Imagem Lateral
home
Menu Lateral
Receitas Favoritas
Seta Menu Receitas e-books

 

Receitas Favoritas

 

Literatura Complementar

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAbertura

Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Acompanhamentos

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAligot Pure

Ingredientes

500 gramas de batata rosa
250 gramas de queijo muzzarela ralado
sal à gosto
50 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
250 ml de creme de leite
250 gramas de gruyere ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Aligot (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de batata rosa, Sal a gosto, 50ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 250ml de creme de leite fresco, 250g de queijo gruyère ralado, 250g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar. Colocar uma pitada de sal na água. Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes. Dica: usar um pano seco para segurar as batatas. Amassar bem as batatas com auxílio de um garfo ou amassador. Passar a batata amassada em uma peneira. Dispor a batata peneirada em uma panela, juntar o leite e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre. Quando a manteiga derreter completamente no purê, dispor o creme de leite e incorporar. Juntar os queijos pouco a pouco e intercalando entre porções de gruyere e muçarela. Sempre em temperatura baixa, mexer até incorporar todo o queijo. O ponto certo é quando ganhar uma consistência elástica. Dica: o Aligot pode ser servido sozinho como pré sobremesa ou como acompanhamento. (Observaçao Pesooal: Parece com um pure de batatas bem elastico.).

Outra Receita Aligot (Lettre du Paillon) Ingredientes: 500 gramas de batatas, 300 gramas de queijo tomme de montagne, 30 cl (300ml) de creme liquide (tipo creme de leite), alho, 40 gramas de manteiga (doux), sal, pimnt noir. Modo de Preparo : Descascar as batatas e cozinhar em agua fervente. Cortar o queijo em cubos. Quando as batatas estiverem cozidas passar no espremedor e misturar com a manteiga e o creme de leite. Colocar esse purê em uma panela com o queijo cortado em cubos e o alho hachée. Temperar , misturar e levar ao fogo baixo. Servir quente acompanhado de uma fatia de presunto fumé, ou de uma salsicha. Fonte: Paillon.

 

Topo da Pagina topo da páginaAnel de Cebola - Onions Rings

Ingredientes

1 xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de cerveja
1 colher de cha de sal
3 cebola cortadas em rodelas grossas
1 litro de agua gelada
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Receita Aneis de Cebola (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de cerveja, 1 colher de chá de sal, 3 cebolas cortadas em rodelas grossas, 1 litro de água gelada, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a cerveja e o sal, misture bem e deixe descansar + ou – por 2 horas (para crescer). Em outro recipiente, coloque as cebolas de molho na água gelada, também por + ou – 2 horas (para tirar o picante e amolecer). Escorra as cebolas, seque-as com papel-toalha e mergulhe na massa. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva a seguir. Tempo de preparo:1 hora. Rendimento: 12 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Aneis de Cebola Ingredientes: 2 Cebolas grandes, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 Ovo, Farinha de trigo, Óleo para fritar, Cebolas. Modo de Preparo: Corte as cebolas em rodelas (finas ou grossas como preferir). Tempere as cebolas cruas com sal e pimenta do reino a gosto. Passe as rodelas no ovo e depois na farinha. Leve para fritar.

 

Topo da Pagina topo da páginaAnel de Queijo

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
40 gramas de parmesao ralado
2 xicaras de agua
manteiga e farinha para untar
2 xicaras de farinha de trigo
4 ovos
300 gramas de ementhal ralado
noz moscada e sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Anel de Queijo Ingredientes (Eu): 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 40 g de queijo parmesão ralado, 300 g de queijo ementhal ralado, sal e noz-moscada a gosto, Manteiga e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, a água e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e noz-moscada,  incorporar aos poucos, mexendo a cada adição. Acrescente o parmesão, mexa, acrescente o ementhal ralado,  mexa e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada. A massa  tem um aspecto denso, pouse com colheradas e depois ajeite com a mao. Leve ao forno, preaquecido 180ºC, por 50 minutos. Retire do forno, desenforme, decore com o queijo prato e sirva a seguir. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 1 Anel de Queijo Ingredientes (Receita Original): 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 200 g de queijo parmesão ralado, 50 g de queijo prato, Sal e noz-moscada a gosto, Margarina e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, a água e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Acrescente o parmesão, tempere com sal, noz-mocada e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, decore com o queijo prato e sirva a seguir.

Outra Receita 3 Rosca de Queijo Parmesão Ingredientes Massa: 3 ovos inteiros, 50 g de fermento fleschman, ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de leite morno, 1 coher (chá) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, Cerca de 600 g de farinha de trigo. Recheio: 1 lata de creme de leite sem soro, 100 g de margarina ou manteiga, 250 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Dissolver o fermento no leite, misturar com os ingredientes da massa e sovar bem, dividir em duas partes. Abrir com o rolo, espalhar o recheio e enrolar como rocambole. Cortar fatias de aproximadamente 7 cm, e colocar em pé em forma de buraco. Deixar crescer até dobrar o tamanho, pincelar com gema de ovo, polvilhar com queijo parmesão ralado e orégano. Levar ao forno por 20 a 30 minutos.

Outra Receita 4 Rosca de Polvilho Azedo Ingredientes: 2 copos de requeijão de polvilho azedo, ½ copo de requeijão de óleo de milho, ½ copo de requeijão de leite, 1 ovo inteiro, 1 colher de sobremesa de sal (rasa), 50g de queijo meia cura ralado ou parmesão, 1/2 copo de requeijão de água fervente. Modo de Preparo: em uma vasilha, misturar os 5 primeiros ingredientes e depois a água fervente e o queijo. Despejar em uma fôrma redonda (de pizza), formando um anel. (não precisa untar a fôrma). Alisar a massa com a ajuda de uma espátula, assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 mim. Ao retirar do forno, quando estiver douradinho, não se preocupe se achar que ficou muito dura a casquinha, pois alguns minutinhos fora, irá começar a amolecer.

Outra Receita 5 Bolo de Pão de Queijo Ingredientes: 3  ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 3 xicara de chá polvilho doce, Sal a gosto, 200 grs de mussarela picada. Colocar os ingredientes no liquidificador,  apos batido colocar a mussarela.  Dar uma batidinha com todos os ingrediente.  Colocar a massa na forma untada. Esperar para assar + ou - 25 minutos ( verificar se está dourado).

Outra Receita 6 Pao de Queijo (versão ingredientes franceses) pour 35 petits pains: 500 grammes de farine de manioc, 2 oeufs, 30Cl de lait, 6 cl d’huile de tournesol, 150 g d’emmental rapée, 100 g de parmesan rapé, une cuillère à café de sel. Preparation : Mettre la farine et le sel dans un saladier. Faire boillir d’huile avec le lait et verser le melange dans le saladier en remuant un peu avec une spatule. Casser un à un les uofs dans la preparation en malaxant avec les mains jusqu’à ce que la pate soit homogène et très collante. Ajouter le fromage rapè et retravailler la pate. Laisser repouser au moins 30 minutes au réfrigerateur. Prechauffer le four. Confeccioner de petites boules entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes et retourner les pao de queijo à mi-cuisson. Fonte: Paillon.

Outra Receita 7 Pao de Queijo Ingredientes: 1 ovo inteiro grande, 2 colher de sopa de polvilho azedo. Modo de Preparo: Bata com um garfo ou fouet o ovo, acrescente o polvilho azedo e bata até misturar por completo. Despeje em uma frigideira untada, deixe uns minutinhos de um lado e depois vire.Tá pronto o seu pão de queijo sem queijo rsss, sim porque o que dá o gostinho de queijo é o polvilho azedo!

Outra Receita 8 Pao de Queijo Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de polvilho doce, 2 ovos, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal a gosto, óleo para untar. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, iniciando pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea. Feito isso, despeje a massa até a metade das forminhas (para empadas) untadas. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Reserve para amornar e desenforme.

Outra Receita 9 Pão de Queijo Mineiro Ingredientes: 1kg polvilho azedo, 1 copo americano de água, 1 copo americano de óleo, 400g de queijo meia-cura ralado, 5 ovos grandes ou 6 ovos pequenos, Leite ou água para amolecer a massa, Manteiga para untar. Modo de Preparo: Coloque o polvilhe em uma vasilha e reserve. Aqueça o óleo e a água no fogo, em seguida, jogue essa mistura sobre o polvilho. Junte os ovos à massa e comece a mexer. Acrescente aos poucos o queijo ralado e continue mexendo. Amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até a massa ficar em ponto de enrolar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.Dispor os pães sobre uma forma untada com manteiga e coloque para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos. Dica: Você pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce ou utilizar 500g de cada um deles.

Outra Receita 10 Minha Receita Pao de Queijo com Creme de Leite (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 a 3 xícaras de polvilho doce, 1 xícara de parmesão ralado - fresco ou de pacotinho, 200g de creme de leite, sal (opcional). Modo de Preparo: Adicione 2 xícaras do povinho, o creme de leite e o queijo. Misture tudo. Se necessário, adicione mais polvilho. Quando desgrudar é o ponto de fazer as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos a 200ºC ou até os pães de queijo estiverem dourados.

Outra Receita Minha Receita Pao de Queijo com Creme de Leite (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 xícara de parmesão ralado, 1 caixinha de creme de leite, 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo, Sal (se necessário). Modo de Preparo: Misturar os ingredientes. Fazer as bolinhas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Outra Receita 11 Pão de Queijo de Liquidificador Ingredientes: 1 pacote (500 g) de polvilho doce, 250 ml de leite, 250 ml de óleo, 4 ovos, 200 g de queijo parmesão ralado, 200 g de mussarela cortada em pedaços, 1 colher (sobremesa) de sal. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno (médio). Unte 60 forminhas de alumínio com óleo. Bata tudo no liquidificador. Despeje nas forminhas deixando 0,5 cm abaixo da borda. Coloque um cubinho de mussarela dentro de cada um. Asse em forno baixo por 30 minutos. Sirva quente. Nota: a mussarela pode ser substituída por goiabada.

Outra Receita 12 Pão de Queijo feito na Torradeira de Waffles Ingredientes: 1 xícara de leite, 1 xícara de óleo, 3 ovos inteiros, 2 xícaras de polvilho azedo, ½ colher de sal, 1 xícara de queijo parmesão ralado, Fatias de queijo muçarela, Manteiga para untar. Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar com um pouco de manteiga a torradeira. Dispor conchadas da massa até cobrir toda a superfície. Adicionar por cima as fatias de queijo e cobrir as fatias com um pouco mais de massa.Fechar e deixar até dourar.

Outra Receita 13 Pao de Queijo na Forma Ingredientes: 500g de polvilho azedo, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano, 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ou parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o leite, o óleo e o sal. Quando levantar fervura desligue e despeje em uma tigela com o polvilho. Misture. Adicione os ovos levemente batidos, o orégano e o queijo. Misture bem. Despeje em um forma untada com manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar. Desenforme e sirva a seguir.

Outra Receita 14 Bolinho de Pao de Queijo Frito Ingredientes: 500 g de polvilho, 500 g de queijo ralado, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, 3 ovos. Modo de Preparo: Em uma panela misture todos os ingredientes, menos o polvilho o queijo ralado e os ovos. Leve ao fogo até ferver. Depois despeje no polvilho, mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, coloque o ovo e o queijo ralado. Misture bem a massa com as mão até que dê para enrolar. Frite em fogo baixo e bom apetite!

Outra Receita 15 Pão de Queijo de Frigideira Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres de sopa de polvilho doce, 1 colher de sopa de cottage ou 1 fatia de queijo branco. Tempero a gosto. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes com um garfo. Coloque a mistura em uma frigideira anti aderente. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo criar uma casquinha, dobre a massa ao meio e feche como um omelete e está pronto. Dica: recheio com presento, queijo, fica delicioso.

Outra Recita Pao de Queijo Tipiak, Bouchées au fromage brésiliennes sans gluten (Pao de queijo) Ingrédients : 190 g d’eau, 13 g d’huile de tournesol, 200 g de Mélange Fécules & Farines Sans Gluten Tipiak, 1 œuf, 20 g d’emmental râpé, 80 g de parmesan. Préparation de la recette : Dans un saladier, mélangez l’eau et l’huile. Versez en pluie le Mélange Fécules & Farines Sans Gluten Tipiak tout en mélangeant au fouet. Ajoutez l’œuf préalablement battu. Mixez l’emmental et le parmesan et incorporez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. A la main, formez une quinzaine de boules de 35 à 40 g. Si la pâte est trop liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu de Mélange Fécules & Farines Sans Gluten Tipiak. Faites cuire 40 min à 180° C sur une feuille de papier cuisson. Savourez chaud. Astuces : Pour encore plus de gourmandise et de Brésil, et sublimer cette recette de Pao de queijo, vous pouvez inclure des tomates séchées, olives ou des herbes de cuisine au moment de former les bouchées. Fonte : Tipiak.

 

Topo da Pagina topo da páginaAspargos Crustilhantes

Ingredientes

bricks 4 folhas
100 gramas de presunto
200 gramas de aspargos verdes
oleo para untar ou fritar
1 clara para colar

 

Modo de Preparo

Receita Aspargos Crustilhantes com Bricks (Paillon) Ingredientes: 4 folhas de bricks, 200 gramas de aspargos verdes, 100 gramas de presunto, oleo para untar ou fritar, 1 clara para colar. Modo de Preparo: Cozinhe 200 gramas de aspargos verdes no vapor ou na agua por 10-15 minutos e escorrer. Cortar 4 folhas de bricks em 2, fazendo o mesmo com 4 finas fatias de presunto. Colocar sobre cada uma 1/2 olha de brick, 1/2 fatia de presunto. Dobre a folha de maneira a obter um grande retangulo. Coloque 3 aspargos e enrole de maneira a obter uma especie de charuto. Colocar um palito de madeira para segurar ou colar com clara. Dourar na panela com um pouco de oleo ou coloque no forno a 220 graus em uma forma untada. Servir com uma salada.

Fonte: Lettre Paillon.

 

Topo da Pagina topo da páginaBaked Beans da Vovo Alice

Ingredientes

feijao cozido temperado a gosto
melado
2 latas de salsichinha swift em conserva
catchup

 

Modo de Preparo

Minha Receita Baked Beans da Vovo Alice (Vovo Alice) Ingredientes: feijao cozido temperado à gosto, 2 latas de salsichinha swift em conserva, melado, catchup. Modo de Preparo: Prepare o feijao com os temperos habituais, adicione as salsichas cortadas, adicione o melado a gosto. Sirva com katchup para quem desejar. Fonte: Familia (Vovo Alice).

Minha Receita Baked Beans da Vovo Alice (Vovo Alice/Mamae) Ingredientes: 1 kg de feijao, 1 folha de louro, 1 pouco de sal e nao muita agua. Modo de Preparo: Cozinhar na panela de pressao. Depois, em outra panela, colocar um pouquinho de oleo com 1 pedaço inteiro de ttoucinho defumado (150 gramas), dourar. Colocar o feijao para cozinhar um pouco com o toucinho, colocar 1/2 xicara de melado e 1/2 xicara de katchup. Colocar 2 latas de salsicha e cozinhar um pouco. Fonte: Familia (Vovo Alice/Mamae).

Fonte: Familia (Vovo Alice).

 

 

 
Baked Beans
 
     

 

 

 

Outra Receita Feijão Tropeiro Mineiro Ingredientes: 500 g de Feijão carioca ou feijão de corda, 5 folhas grandes de couve (picadas bem fininha), 4 ovos, 500 g farofa de mandioca temperada, 300 g de torresminho cru (com a carne e gordura), 300 g de bacon, 500 g de patinho ou maminha em pedaços, 6 dentes de alho, óleo e sal, 1 tomate, 4 folhas de cebolinha, 1/2 limão. Opcionais para ficar o legítimo feião tropeiro, adicione alho em folha e torresmo pronto (estourado). Modo de Preparo: Coloque o feijão para cozinhar como de costume e deixe 20 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, corte as carnes e o tomate em cubinhos, Em uma panela grande, frite em 2 colheres de óleo (soja ou milho) (não use azeite, acaba com o sabor do tropeiro) as carnes e o alho. Depois de um tempo junte tudo num canto da panela e em outro frite os ovos mexendo com um garfo. Adicione a couve e o tomate, misture tudo e coloque o caldo e meio limão. Escorra o feijão cozido e misture de forma alternada com a farofa na panela. Pique a cebolinha, misture e sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaBanana a Milanesa

Ingredientes

bananas
farinha de rosca
ovos
oleo para fritar
farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Outra Receita Minha Receita Bananas a Milanesa Empanadas (Claudia) Ingredientes: bananas nanicas maduras e bem firmes (a quantidade que desejar), ovos batidos, farinha de trigo, farinha de rosca, oleo de milho para fritar. Modo de Preparo: Descasque as bananas e tire os fios. Corte-as ao meio. Passe na farinha de trigo e tire o excesso. Passe nos ovos levemente batidos, escorra e tire o excesso. Em seguida, passe na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente. Retire com um garfo e escorra em papel toalha. Fica macia por dentro, crocante por fora e muito saborosa. (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se fazer e uma delicia. Eu uso oleo de girassol para fritar.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 
Bananas à Milanesa
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Banana a Milanesa com Leite Ingredientes: 3 Bananas nanicas não muito maduras, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de farinha de rosca, 1 xícara de chá de leite, 2 Ovos, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Bata os ovos com o leite e reserve. Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos. Por último passe na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até ficar dourada. Dica: Sirva a banana com açúcar de confeiteiro salpicado.

Outra Receita Banana à Milanesa Ingredientes: 6 bananas, farinha de trigo, 3 ovos, manteiga. Modo de Preparo: Corte 6 bananas prata, cada uma em três tiras de comprido, passe em farinha de trigo, depois em três ovos batidos e frite em manteiga. Passe depois em papel absorvente. Fonte: Jornal.

Outra Receita Bananas à Milanesa com Maisena, Banana à milanesa Ingredientes : 3 bananas cortadas ao meio ( usei banana prata ), 1 ovo batido com 1 pitada de sal, 1/2 xícara de chá de amido de milho maisena, 1/2 xícara de chá de farinha de rosca. Modo de Preparo: Passar as bananas no amido de milho, no ovo batido e na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel absorvente. Servir em seguida.

Outra Receita Banana frita é um ótimo acompanhamento para servir com pratos à base de molhos de carne, ensopados e feijoada. O único problema é que quando a fruta já está muito madura, ela corre o risco de ficar bastante derretida, absorvendo mais oleosidade do que deveria, ficando encharcada e gordurosa. Para evitar que a fritura pese na refeição, aprenda um pequeno truque. Truque para o preparo da banana frita. Se você adora banana frita, mas sente que esse é o tipo de fritura que fica muito gordurosa, precisa aprender essa dica. Depois de descascá-la, antes de fritar a banana, passe a fruta inteira ou em pedaços grandes na farinha de trigo. Primeiro, você passa a banana na farinha de trigo. Depois, você pode empanhar normalmente, mergulhando no ovo batido ou na água, para depois passar na farinha de rosca. Assim que estiver bem coberta de uma camada generosa de farinha, frite a banana no óleo bem quente. Outra dica para quem tem medo de errar com as bananas mais maduras e docinhas, é optar pela banana da terra. Mesmo quando não está verde, esta variedade da fruta é mais tenra e suporta as altas temperaturas sem se desmanchar ou absorver parte da oleosidade da fritura.

Outra Receita Banana à Milaneza com Mozzarela (Rende dois salgadoces) Ingredientes: 1 banana da terra bem madura, 2 ovos, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de canela. Modo de preparo: Corte a banana em quatro pedaços iguais e frite até que fiquem douradinhos. Envolva cada pedaço em plástico filme ou papel vegetal e com a ajuda de um prato amasse a banana até formar um disco. Pegue o queijo, corte em quadradinhos e coloque no meio do disco. Faça outro disco de banana e use-o pra fechar o salgadoce. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos, açúcar, canela e farinha. Depois adicione os ovos, o leite à mistura e bata muito bem. Passe os salgadoces na mistura e frite por mais ou menos um minuto ou até que estejam dourados. Sirva quente!

Outra Receita Banana a Milanesa Ingredientes: 3 Bananas nanicas não muito maduras, 1 Xícara de chá de farinha de trigo, 1 Xícara de chá de farinha de rosca, 1 Xícara de chá de leite, 2 Ovos, Óleo para fritura. Modo de Preparo: Bata os ovos com o leite e reserve. Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos. Por último passe na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até ficar dourada.

Outra Receita Banane Flambée Ingrédients (2 Portions):  2 bananes bien mûres, 1 sachet de sucre vanillé, 1 petit verre de rhum (ou de Grand Marnier), 2 noisettes de beurre, 1 briquet ou une allumette. Préparation de la recette: Faites chauffer une poêle, faites-y fondre le beurre et ajoutez-y les bananes coupées en long, faites dorer de chaque côté. Saupoudrez de sucre vanillé, versez le rhum et faites flamber : lorsqu'il n'y aura plus de flammes, servez!

Outra Receita Maças Fritas Empanadas: Ingredientes: Maçãs mlavadas e com casca,  Refrigerante (1 lata de guarana),  farinha de trigo (1 bol),  Canela, Açúcar de confeiteiro, Óleo vegetal. Modo de Preparo: Corte as maçãs em anéis . Corte em rodelas com a casca e depois retire o meio das maças (remova o centro com cortador para biscoitos ou mesmo com uma colher). Em uma tigela grande, misture a farinha e o refrigerante até obter uma massa grossa. Passe as maçãs na massa e frite em óleo até dourar. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro e canela.

Outra Receita Rodelas de Maça Empanadas e Fritas, Fritelle de Mele della Nonna (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 mele golden, 120 gr farina, 120 ml latte, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, olio di semi per friggere, zucchero a velo. Procedimento: Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Se avete il leva torsolo ancora meglio, se invece come me non lo avete, togliete il torsolo con la punta di un coltello. Dividete il tuorlo dall’albume. Montate il tuorlo con lo zucchero per qualche secondo poi unite il latte e la farina e mescolate bene in modo che non si formino grumi. unite anche gli albumi montati a neve e immergete le fette di mele nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente. Fatele cuocere qualche minuto per lato finchè saranno belle gonfie. Scolatele e asciugatele con carta assorbente. Spolverizzate di zucchero a velo.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas à Milanesa da Infancia

Ingredientes

6 batatas
1/2 xicara de cha de farinha de trigo
sal à gosto
1/2 xicara de cha de farinha de rosca
queijo prato fatiado
oleo para fritar
presunto fatiado
palitos de dente
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas à Milanesa da minha Infancia (Claudia) Recheada com Presunto e Queijo Ingredientes: 6 batatas cozidas, Sal a gosto, Queijo prato fatiado, Presunto fatiado, Palitos de dente, 2 ovos, 1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo, 1/2 xícara(s) de chá farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com sal por 15 minutos, depois corte-as em 4 partes sentido ao comprimento. Coloque meia fatia de queijo e meia de fatia de presunto e junte duas partes das batatas. Feche com palitos. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que doure. (Observaçao Pessoal: Escolha batatas menores para poder usar inteiras, descasque, corte ao meio, recheie e empane! Nao se esqueça dos palitinhos!).

Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Batatas à Milanesa
 
     

 

Outra Receita Batatas à Milanesa Ingredientes da Batata à Milanesa recheada de Presunto ou Salame e Queijo: 15 batatas inglesas pequenas sem casca, 1 colher (sopa) de sal, 8 fatias de queijo prato, 15 fatias de salame, 8 fatias de presunto, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 50g de queijo parmesão ralado, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas por 10 minutos em uma panela com água fervente com o sal. Escorra e passe por água fria. Deixe esfriar. Corte a batata ao meio e recheie com 1 fatia do queijo cortada ao meio, 1 fatia de salame e 1 fatia do presunto cortada ao meio. Prenda com palitos de dente, passe por farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva.

Outra Receita Batata à Milanesa Recheada Ingredientes: Ingredientes: 6 batatas-inglesas médias, 1 e meio litros de água, 2 colheres (sopa) de sal, 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho, 150 g de queijo tipo prato fatiado, 150 g de presunto fatiado, 2 claras batidas, 1 xícara de (chá) de farinha de rosca (150 g). Modo de Preparo: Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com a água. Tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo alto, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até que fiquem macias. Escorra as batatas, espere esfriar, descasque-as e corte cada uma em 4 rodelas grossas, no sentindo vertical. Polvilhe o Tempero SAZÓN® sobre cada rodela e cubra com uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e por último, com outra rodela de batata. Prenda com um palito de dentes e repita o procedimento com o restante das batatas. Passe os espetos pela clara, e, em seguida, pela farinha de rosca. Em uma frigideira grande, aqueça em fogo alto 1 xícara (chá) de óleo e frite os espetos por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. Dica : Para deixar sua preparação ainda mais saborosa misture 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho na farinha de rosca, antes de empanar os espetos.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas à Pizzaiola

Ingredientes

1 kg de batatas
3 cabeças de alho (ou 1 cebola)
500 gramas de molho de tomate
oleo extra virgem de oliva
700ml de agua
sal
200 gramas de mozzarela
oregano
50 gramas de queijo parmesao ralado
50 gramas de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas à Pizzaiola, Batatas Cozidas no Molho de Tomate e Gratinadas com Mozzarela Fresca ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 1kg de batatas, 500 gr de molho de tomate, 700ml de agua, 200 gramas de mozzarela, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de farinha de rosca, 3 cabeças de alho (facultativo, eu substutuo por 1 cebola picadinha), oleo extra virgem de oliva, sal e oregano. Modo de Preparo: Prepare o molho de tomates, doure a cebola com um pouquinho de oleo de oliva e coloque o molho. tempere com sal e oregano e adiicione a agua. Corte as batatas bem finas em rodelas e coloque-as para cozinhar neste molho. Quando as batatas estiverem prontas coloque em uma forma untada uma camada de batatas, salpique queijo ralado, coloque uma camada de queijo em fatias ou de mozzarela, cubra com outra camada de batatas e finalize salpicando queijo ralado e farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 20 minutos. Este prato pode ser servido quente ou frio. Receita Original: Ingredienti patate alla pizzaiola: 1 kg di patate, 500 g di polpa o passata di pomodoro, 200 g di mozzarella, 50 g di pecorino stagionato o parmigiano, 50 g di pangrattato, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale e origano. Procedimento: Iniziare la preparazione delle patate alla pizzaiola pelando e affettando le patate spesse circa 1 cm. Soffriggere l’aglio in camicia oppure tagliato a pezzetti e aggiungervi le patate tagliate a fette. Aggiungere anche la polpa di pomodoro e circa 700 ml di acqua. Condire con sale e abbondante origano. Coprire il tegame con il coperchio e cuocere a fuoco medio fino a completa cottura delle patate Accendere il forno a 200° (modalità grill ventilato) e proseguire con la preparazione. Coprire il fondo di una teglia o pirofila da forno con le patate. Cospargere le patate con il formaggio grattugiato e aggiungere la mozzarella tagliata a fettine. Realizzare altri strati fino a esaurimento degli ingredienti e infine ricoprire con pangrattato e formaggio grattugiato. Gratinare le patate alla pizzaiola in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire. Sono ottime anche fredde, dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo. Buon appetito!

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas ao Forno com Bacon

Ingredientes

10 batatas médias cozidas
sal
100 g de bacon defumado
queijo mussarela ralado (ou ementhal)
orégano
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas com Bacon Ingredientes: 10 batatas médias cozidas, sal, 100 g de bacon defumado, queijo mussarela ralado (ou ementhal), orégano, azeite oleo de oliva. Modo de Preparo: Descasque e corte as batatas em rodelas (podem ser palito). Cozinhe as batatas em água com sal (não as deixar cozinhar muito para não se desfazerem). Coloque as batatas numa assadeira. Corte o bacon aos cubinhos e junte às batatas. Espalhe o queijo por cima das batatas e do bacon e polvilhe tudo com orégano. Deite um fio de azeite por cima e leve ao forno quente, durante alguns minutos (o suficiente para tostar o bacon e o queijo.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas ao Forno com Cebola da Maman

Ingredientes

3 a 4 batatas medias cruas
1 cebola
oleo de oliva
sal
herbes de provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas com Cebolas ao Forno (Claudia) Ingredientes: 3 a 4 batatas medias cruas, 1 cebola, óleo de oliva, herbes de Provence, sal. Modo de Preparo: Descasque, lave e corte grosseiramente as batatas. Num recipiente coloque as batatas escorridas e a cebola cortada grosseiramente, tempere com sal, herbes de Provence e óleo de oliva. Mexa para que tudo pegue o tempero. Coloque em uma forma retangular untada com óleo e leve ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 30 minutos. (Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que elas possam dourar um pouco.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas com Creme de Leite

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas
oregano (facultativo)
sal à gosto
oleo de oliva
1 caixa de creme de leite
1 xicara de leite
1 xicara de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas ao Forno com Creme de Leite (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, Sal a gosto, Óleo (ou azeite de oliva) para untar, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de chá de leite,  1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou provolone), Orégano (se desejar). Modo de Preparo: Cozinhe as rodelas de batata em uma panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário untado. No liquidificador: bata o creme de leite, o leite, o queijo, o sal. Despeje sobre as batatas, salpique com orégano, se desejar, e leve ao forno médio, preaquecido, por quinze minutos, ou até gratinar. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 6 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Batatas Gratinadas ao Creme de Leite Ingredientes: 8 batatas grandes, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 pacote de queijo ralado, Alecrim, Cheiro verde, 1 pitada de sal, 2 colheres de margarina. Descasque as batatas e corte em rodelas (bem finas com a mandolina). Em uma forma grande, coloque as batatas enfileiradas. Em seguida, derreta a margarina e jogue em cima das batatas. Acrescente o sal, o leite, o creme de leite, salpique o alecrim e o cheiro verde. Salpique o queijo ralado. Coloque no forno por aproximadamente 40 minutos.

Outra Receita Batatas Gratinadas com Creme de Leite Ingredientes: 1 kg de batata, 400 ml de creme de leite, 1 dente de alho, 30 gr de manteiga, 100 gr de queijo ralado, sal e pimenta a gosto. Descasque as batatas e corte elas em rodelas finas, disponha as batatas em uma bacia com o creme de leite o alho picado, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 20 minutos. Ponha as batatas e o creme de leite em uma travessa pincelada com manteiga, cubra com queijo ralado e pedaços de manteiga e leve ao forno 210º até as batatas ficarem cozidas. Sirva na hora.

Outra Receita Batatas Gratinadas com Creme de Leite Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas, Sal a gosto, 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 lata de creme de leite, 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Cozinhe as batatas em água com sal e passe-as pelo espremedor. Junte a manteiga, verifique o sal e coloque num refratário untado. Regue com o creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Dica: No lugar do creme de leite, pode-se usar molho de tomate e mussarela ralada para uma versão tipo parmegiana.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas com Creme de Milho

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
500 gramas de batata cozida em cubos
1 cebola picada
1 lata de creme de leite
2 latas de milho escorrido
sal e salsinha à gosto
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas com Creme de Milho (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina, 1 cebola picada, 2 latas de milho escorrido, 2 cubos de caldo de galinha, 1 litro de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 500g de batata pré-cozida em cubos, 1 lata de creme de leite, Sal e salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a cebola até dourar. Junte o milho, o caldo de galinha e refogue por 5 minutos, mexendo. Desligue e bata no liquidificador com o leite e a farinha até homogeneizar. Despeje na panela e volte ao fogo médio. Acrescente a batata e cozinhe até engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, tempere com sal, salsa, desligue e sirva. Tempo: 40 minutos. Rendimento: 6 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Empanadas à Milanesa

Ingredientes

3 batatas grandes cozidas em rodelas
sal
2 ovos batidos
oregano à gosto
3 colheres de sopa de leite
oleo para fritar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de cha de farinha de rosca
50 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Empanadas à Milanesa com Leite e Parmesao Ingredientes: 3 batatas grandes cortadas em rodelas cozidas al dente com sal, 2 ovos batidos, 3 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 xicaras de cha de farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesão ralado, sal, orégano à gosto, óleo para fritar. Modo de Preparo: Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano. Nos ovos batidos misture o leite com uma pitada de sal e a farinha de trigo. Mexa bem para desfazer os gruminhos. Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra sobre o papel absorvente e sirva. (Observaçao Pessoal: As batatas cozidas sao descascadas e cortadas em rodelas bem grossas e entao recheadas e empanadas.).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Enfarinhadas

Ingredientes

1 kg de batatas
farinha de trigo
olo de oliva
sal
salsinha
herbes de provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Enfarinhadas Crocantes na Panela, Patate Infarinate in adella Croccanti e Veloci (Claudia) Ingredientes: 1 kg de batatas, um punhado de farinha de trigo, oleo de oliva, sal, salsinha, herbes de provence. Modo de Preparo: Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos. Nao lavar. Enxugar bem com um pano de prato. Colocar um pouquinho de óleo de oliva na panela e adicionar as batatas, temperando com a salsinha e herbes de Provence. Adiconar o sal e a farinha. Mexer bem para que a farinha se misture à tudo. Abaixar o fogo e não cobrir absolutamente nem adicone agua porque senão elas ficarão moles em vez de crocantes. Mexer sempre até que as batatas estejam douradas por fora e macias por dentro. (Receita Original: Patate infarinate in padella croccanti e veloci, cercavo un contorno veloce, proprio domenica, era quasi ora di pranzo ed in frigo non avevo verdure, niente zucchine e melanzane, nè insalata e pomodori, una catastrofe, io che amo le verdure, ed uscire a comprarle nemmeno per idea era quasi mezzogiorno, patate ecco la soluzione, anche perchè erano l’unica cosa che avevo in casa, tagliate e buttate in padella velocemente, con un po di prezzemolo e rosmarino, ma mica potevo non metterci quel tocco in più, una manciata di farina, ed eccole, che diventano croccanti, tempo di cottura, 15/20 minuti se tagliate piccole, ed eccolo pronto il mio contorno, venite che vi racconto la ricetta delle Patate infarinate in padella croccanti e veloci.Patate infarinate in padella croccanti e veloci: Ingredienti: per 4 persone: 1 kg di patate, una manciata di farina 00, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, rosmarino. Patate infarinate in padella croccanti e veloci Procedimento: Pelare le patate, asciugarle con un panno pulito e farle a pezzetti piccoli. In una padella antiaderente mettere l’olio ed unire le patate, il rosmarino ed il prezzemolo, spadellarle a fiamma vivace mescolandole spesso, unire anche il sale e la farina. Appena aggiunta la farina mescolare bene per farla andare da tutte le parti. Lasciarle cuocere abbassando la fiamma ma senza mai coprirle con il coperchio e senza aggiungere acqua perchè le patate diventerebbero molli ed invece noi le vogliamo croccanti e asciutte. Mescolarle spesso e quando saranno dorate fuori e morbide dentro sono pronte per essere servite. Le Patate infarinate in padella croccanti e veloci sono un ottimo contorno, io le portate in tavola come contorno ai bocconcini di pollo e pancetta che ho postato da poco, è stato un pranzetto da leccarsi i baffi!); (Observaçao Pessoal: Tempo de cozimento 15 a 20 minutos se cortadas pequenas.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Fritas

Ingredientes

2 copos de oleo de girassol
2 batatas médias
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Fritas Crocantes (Claudia) Ingredientes: 2 copos de óleo de girassol, 2 batatas médias, sal. Modo de Preparo: Numa frigideira mais funda coloque o óleo e quando ele estiver bem quente coloque as batatas, previamente descascadas (não lave) e cortadas em rodelas bem finas temperadas com uma pitadinha de sal. Deixe o fogo alto e mexa delicadamente com um garfo para separar as batatas que ficaram grudadas. Quando elas dourarem retire e coloque sobre uma travessa com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Demora uns 10 minutos, aproximadamente. Ficam crocantes e deliciosas. (Observaçao: O oleo tem que estra bem quente para fritar, senao as batatas enchem de oleo e nao ficam crocantes, e deve cobrir bem as batatas.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Chips Crocantes (Claudia) Ingredientes: 4 batatas (descascadas e cortadas finas na mandolina, lavadas e deixadas de molho em agua gelada por 30 minutos ou mais), 2 copos de oleo de girassol, sal. Modo de Preparo: Cortar as batatas descascadas bem finas (ou na mandolina), lavar bem e deixar de molho em agua gelada por pelo menos 30 minutos - 1 hora. Secar bem com um pano de prato, temperar com sal e fritar em abundante oleo quente. Depois que colocar as batatas no oleo quente, conte uns 5 minutos, abaixe o fogo em médio e tampe parcialmente por 10 minytos. Descubra, vire as batatas e deixe dourar mais uns 5 minutos. Retire com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Faça em 2 vezes para nao colocar batatas demais de cada vez, assim elas fritam melhor. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Batats Fritas Crocantes (Internet/Eu) Ingredientes: 4 batatas médias, óleo para fritar,sal a gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas. Corte-as em rodelas bem finas com auxílio de um ralo próprio. Disponha as fatias sobre um pano de prato de forma que não fique uma em cima da outra. Cubra com outro pano de prato e pressione-as um pouco para que sequem. Deixe-as descansar por 10 minutos. Enquanto isso aqueça uma panela com óleo. Frite em poucas quantidades em óleo bem quente sempre tirando uma de cima da outra até começarem a dourar. Escorra cada porção em papel absorvente e passe para outro recipiente salpique depois de fritas. É importante que as batatas não sejam lavadas depois de descascadas. Agora é só saborear.

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes Passadas 2 vezes no Oleo de Fritura (Embalagem/Eu) Ingredientes: Batatas, óleo de girassol. Modo de Preparo: descascar, cortar as batatas em rodelas finas na mandolina, lavar em agua corrente e deixar repousar em agua fria. Escorrer e enxugar bem. Fritar em óleo quente à 180°C por 8 a 10 minutos. Retirar e deixar escorrendo em um escorredor de macarrão uns 5 minutos. Fritar novamente por 2 a 3 minutos de acordo com o quanto você deseje que fica crocante. Fonte: Embalagem/Eu.

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes (Embalagem) Ingredientes : 1 kg de batatas, oleo para fritar. Modo de Preparo: Descascar e lavar as batatas. Cortar em fatias compridas como palitos grossinhos. Lavar denovo e enxugar bem com um pano de prato limpo. Fritar as batatas em óleo em fogo médio de 7 a 8 minutos. Não coloque batatas demais para fritar ao mesmo tempo, frite aos poucos. Retirar e deixar as batatas esfriarem uns 15 minutos. Fritar novamente as batatas em óleo quente por 3 minutos. Servir! Fonte: Embalagem.

Outra Receita Batatas Fritas de Molho na Agua Fria como as da Dona Mercedes, Patate a fette in padella (un contorno super facile e veloce da preparare, non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo. Questa ricetta è venuta davvero per caso come una marea di mie ricette. Mi trovavo con un pochino di patate affettate con la mandolina dopo aver fatto le famose rose di patate al forno e non sapevo davvero cosa farmene perché la pasta sfoglia era finita allora ho pensato di utilizzarle come contorno velocissimo e si sono rivelate davvero buonissime, saporite e croccanti, tanto che Bb che passava di lì in quel momento mi ha detto “mamma io ho fame posso mangiare?”…niente di male se non fossero state le 4 del pomeriggio…poco male ha fatto merenda con le patate! Ora correte a leggere ingredienti e procedimento e preparate anche voi le patate a fette croccanti! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 250 g Patate, 5 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Origano, Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e poi tagliatele a fettine molto molto sottili con la mandolina arrivando a uno spessore di circa 1 millimetro. Mettete le fette di patate in ammollo in acqua fredda e sciacquatele poi ripetete di nuovo l’operazione. Mettete in una grande padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare. Togliete le fette di patate dall’acqua e asciugatele bene. Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri 15/20 minuti girandole e saltandole continuamente. Quando le patate saranno completamente cotte aggiungete l’origano e servitele ben calde. Varianti e Consigli : Tagliate le patate a fettine sottilissime con la mandolina e non sarà necessario sbollentarle prima. Se avete tempo lasciate le patate in ammollo 1 ora circa. Se non volete usare l’olio aromatizzato all’aglio potete usare normale olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà. Girate continuamente le fette di patate altrimenti rischierete di bruciarle. Aggiungete sempre il sale a metà cottura delle patate.

Outra Receita Batatas em Fatias Crocantes na Panela, Patate croccanti in padella con soli 2 cucchiai di olio (Quante volte le vostre patate in padella sono diventate molli, non croccanti oppure avete dovuto cuocerle in molto olio per farle diventare croccanti? Seguite questa ricetta e i vari Segreti per ottenerle Dorate come quelle al forno e con solo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Ingredienti: Patate (pasta gialla) 700 g, Sale q.b., Rosmarino q.b., Olio Extravergine D’oliva 2 cucchiai. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti e lasciatele in acqua fredda per almeno un’ora, cambiando più spesso l’acqua. L’ammollo è fondamentale perché l’acqua toglie l’amido in eccesso che è la causa che impedisce la formazione della crosticina. Scolate le patate e versatele in una padella (28 cm.diametro) con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ben caldo. Le patate non devono essere sovrapposte, ma distribuite su un unico strato. Salare e aromatizzare con rosmarino. Richiudere con il coperchio bombato senza fori di fuoriuscita di vapore. Abbassare la fiamma al minino e cuocere per circa 20 minuti. In questo modo le patate cuoceranno per bene all’interno. Dopo 20 minuti di cottura lenta, togliete il coperchio ed alzare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti, girando pochissime volte le patate così si formerà la crosticina. Ultimare la rosolatura alzando la fiamma al massimo. Cuocere per altri 5 minuti. (Observaçoes Pessoais: Cortar na mandolina e deixar de molho na agua fria. Fazer apenas 1 camada de batatas na panela, não sobrepor e cozinhar com apenas 2 colheres de óleo de oliva.).

Outra Receita Minha Receita Batata Chips ao Forno ao Fritas, Patatine Chips al Forno (Patatine chips al forno, croccanti e leggere, il contorno perfetto con poco olio ideale da servire anche tra gli stuzzichini dell’aperitivo. Le patatine chips possono essere realizzate facilmente, lo street food per eccellenza da gustare senza troppi sensi di colpa. Spesso le preparo per accompagare tanti secondi piatti a base di carne o pesce.). Patatine chips al forno Ingredienti per 4 persone: Patate medie: 6 (meglio se a pasta gialla), Olio di arachide: 4 cucchiai oppure 3 cucchiaini sono sufficienti per rendere le chips ancora più leggere. Sale e pepe. Procedimento: preriscaldare il forno a 200° gradi, consiglio le patate a pasta gialla. Sbucciare le patate ed affettarle finemente, io ho utilizzato le lame del robot da cucina. Una volta pronte, lasciarle in acqua fredda e sale per circa un’ora. In alternativa possono essere affettate anche senza eliminare la buccia Successivamente scolare l’acqua ed asciugare le patate con uno strofinaccio da cucina oppure carta assorbente. Disporre le patate in una ciotola e condire con olio, sale, pepe. Amalgamare bene le patate al condimento. Disporre le patate in una teglia rivestita con carta da forno cercando di non farle sovrapporre troppo.  Infornare e cuocere a 200° per circa 20 minuti in forno ventilato, avendo cura di girarle dopo i primi 10 minuti. Prova de patatine chips al forno con La Salsa allo yogurt, gustosa e leggera in alternativa alla Maionese oppure la buonissima Salsa rosa fatta in casa. Se preferisci puoi anche cuocere le patate in abbondante olio di arachide ottenendo delle buonissime Chips di patate fritte.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Fritas Chips Crocantes da Mercedes e Maman

Ingredientes

2 copos de oleo de girassol
4 batatas médias
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Fritas Chips Crocantes (Claudia - Dona Mercedes) Ingredientes: 4 batatas (descascadas e cortadas finas (ou na mandolina), lavadas e deixadas de molho em agua gelada por 1 hora), 2 copos de oleo de girassol, sal. Modo de Preparo: Cortar as batatas descascadas finas na mandolina, lavar bem até a agua ficar clara e deixar de molho em agua gelada por pelo menos 30 minutos - 1 hora. Secar bem com um pano de prato, temperar com sal e fritar em abundante oleo quente. Depois que colocar as batatas no oleo quente em uma frigideira grande tipo tefal, conte uns 5 minutos, abaixe o fogo em médio e tampe parcialmente por 10 minutos. Descubra, vire as batatas e deixe dourar mais uns 5 minutos. Retire com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Faça em 2 vezes para nao colocar batatas demais de cada vez, assim elas fritam melhor. Uma delicia. (Outro Modo de Preparo: nao sobreponha as batatas e entao pode fritar sem tampar.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/D. Mercedes/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes Passadas 2 vezes no Oleo de Fritura (Embalagem/Eu) Ingredientes: Batatas, óleo de girassol. Modo de Preparo: descascar, cortar as batatas em rodelas finas na mandolina, lavar em agua corrente e deixar repousar em agua fria. Escorrer e enxugar bem. Fritar em óleo quente à 180°C por 8 a 10 minutos. Retirar e deixar escorrendo em um escorredor de macarrão uns 5 minutos. Fritar novamente por 2 a 3 minutos de acordo com o quanto você deseje que fica crocante. Fonte: Embalagem/Eu.

Outra Receita Batatas Fritas de Molho na Agua Fria como as da Dona Mercedes, Patate a fette in padella (un contorno super facile e veloce da preparare, non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo. Questa ricetta è venuta davvero per caso come una marea di mie ricette. Mi trovavo con un pochino di patate affettate con la mandolina dopo aver fatto le famose rose di patate al forno e non sapevo davvero cosa farmene perché la pasta sfoglia era finita allora ho pensato di utilizzarle come contorno velocissimo e si sono rivelate davvero buonissime, saporite e croccanti, tanto che Bb che passava di lì in quel momento mi ha detto “mamma io ho fame posso mangiare?”…niente di male se non fossero state le 4 del pomeriggio…poco male ha fatto merenda con le patate! Ora correte a leggere ingredienti e procedimento e preparate anche voi le patate a fette croccanti! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 250 g Patate, 5 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Origano, Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e poi tagliatele a fettine molto molto sottili con la mandolina arrivando a uno spessore di circa 1 millimetro. Mettete le fette di patate in ammollo in acqua fredda e sciacquatele poi ripetete di nuovo l’operazione. Mettete in una grande padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare. Togliete le fette di patate dall’acqua e asciugatele bene. Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri 15/20 minuti girandole e saltandole continuamente. Quando le patate saranno completamente cotte aggiungete l’origano e servitele ben calde. Varianti e Consigli : Tagliate le patate a fettine sottilissime con la mandolina e non sarà necessario sbollentarle prima. Se avete tempo lasciate le patate in ammollo 1 ora circa. Se non volete usare l’olio aromatizzato all’aglio potete usare normale olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà. Girate continuamente le fette di patate altrimenti rischierete di bruciarle. Aggiungete sempre il sale a metà cottura delle patate.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Fritas Chips Crocantes Ale da Mercedes e Maman

Ingredientes

2 copos de oleo de girassol
4 batatas médias
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Fritas Chips Crocantes (Claudia - minha receita baseada na receita da Dona Mercedes) Ingredientes: 4 batatas (descascadas e cortadas bem finas manualmente, lavadas e deixadas de molho em agua gelada por 1 hora ou mais), 2 copos de oleo de girassol, sal. Modo de Preparo: Cortar as batatas descascadas finas manualmente, lavar bem até a agua ficar clara e deixar de molho em agua gelada por pelo menos 30 minutos - 1 hora ou mais. Secar bem com um pano de prato e fritar em abundante oleo quente sem sobrepor as camadas. Usar uma frigideira grande tipo tefal, cozinhar sempre destampado em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. Vire as batatas e deixe dourar mais uns 5 minutos. Retire com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Coloque o sal e sirva! (Observaçoes Pessoais: Usar batatas velhas. Faça em 2 vezes para nao colocar batatas demais de cada vez, assim elas fritam melhor. Uma delicia. Nao sobreponha as batatas e fritar sem tampar. Colocar sal apenas depois que fritou e retirou o excessso de oleo com o papel absorvente, assim o sal se fixa bem.). Ficam sequinhas e bem crocantes. Deliciosas! Da até briga e acaba tudo num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/D. Mercedes/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Fritas do Taico

Ingredientes

5 batatas descascadas
1 colher de café de vinagre
oleo para fritar
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Frita (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 40min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 05 batatas medias descascadas (cortadas em lamelas grossinhas), 01 litro de óleo de canola, 01 colher de cafe de vinagre, Sal. Modo de Preparo: Descasque e Corte as batatas ao meio no sentido longitudinal. Corte em 4 tiras compridas, nao lave. Coloque um pouquinho de vinagre (para não oxidarem, escurecerem) e misture bem com os dedos. Aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe as batatas por oito minutos sem fritar. Retire as batatas e reserve. Aqueça novamente o óleo em temperatura alta e frite as batatas. Assim que dourar, retire em um escorredor, salgue e sirva bem quentes. (Use um escorredor de macarrão em metal, nao coloque para escorrer em papel.).

Outra Receita Minha Receita Batata Frita (Taico) (Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas) Ingredientes : 06 Batatas, Óleo para a fritura, Sal. Modo de Preparo : Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal; Aqueça a gordura até no máximo 110ºC, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo. Retire as batatas e aqueça bastante a gordura. Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas. Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente. Fonte: Taico. Batatas Fritas do Taico Observacoes Pessoais : descascar a batata e colocar inteira na agua. Enxugar com papel absorvente e entao cortar em lamelas. Primeiro fritar em bastante oleo nao muito quente por imersao em fogo medio uns 10 minutos. Retirer com a escumadeira e colocar em um escorredor de macarrao. Nao usar papel. Colocar o oleo em fogo alto e ir colocando as batatas aos poucos e fritar até dourar. Retirer com a escumadeira e colocar no escorredor de macarrao. Chacoalhar bem para retirer o excessive de oleo, colocar sal e servir sem colocar no papel absorvente.  Fonte: Youtube Taico/Eu.

Outra Receita Batata Ralada Crocante (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 batatas, 01 colher de sobremesa de manteiga, Sal e pimenta. Modo de preparo: Descasque as batatas e imediatamente rale-as. Esprema bem as batatas com as mãos eliminando o líquido. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e aguarde derreter. Adicione sobre ela a batata, sempre acertando as laterais. Deve ter ao menos 1 cm de altura. Doure lentamente até que a batata fique amarelada. Aguarde desprender da panela, mexa a panela para confirmar. Passe manteiga em cima e vire. Aguarde dourar o outro lado e sirva em seguida.

Outra Receita Batata Suflê: Ingredientes: 2 batatas médias descascadas, Óleo para fritar, Sal a gosto, 1 col. de chá de páprica, Pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Cortar as batatas com auxílio de uma mandolina. Fritar as batatas em óleo morno por 10 minutos. Escorrer em papel absorvente e fritar novamente em óleo quente por 3 minutos. Escorrer em papel absorvente. Misturar o sal, a páprica e a pimenta do reino. Polvilhar as batatinhas com a mistura de temperos e servir.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Batata Crua Ralada Crocante, Batatas Cruas Raladas Fritas, Frittelle croccanti di patate (Le frittelle croccanti di patate sono dei deliziosi bocconcini fritti da mangiare come antipasto o come secondo e che vi faranno riscuotere un grande successo. Le frittelle croccanti di patate possono essere preparate con tantissimi ingrendienti come ad esempio piselli o prosciutto. Noi vi proponiamo le classiche frittelle fatte solo con patate, pepe e rosmarino. L'aroma intenso del rosmarino rende le frittelle croccanti di patate ancora più buone mentre la loro consistenza croccante le presenta definitivamente come un piatto delizioso.) Ingredienti per 20 frittelle circa: Patate (grandi) 4, Farina 00 2 cucchiai, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Friggere: Olio di oliva q.b. Preparazione: Come preparare Frittelle croccanti di patate: Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti  (se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia) e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente, e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il pepe e il sale. Versate un paio di dita d’olio in un tegame e fatelo scaldare (180°), quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetele nell’olio caldo, schiacciando la frittella con i rebbi di una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela a scolare dall’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Fritas em Cubinhos

Ingredientes

batatas cortadas em cubinhos
farinha de trigo
oleo para fritar
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Frita em Cubinhos  (Tia Tizinha/Eu) (Claudia) Ingredientes: Batatas descascadas cortadas em cubinhos, farinha de trigo, óleo para fritar. Modo de Preparo: Cortar as batatas em cubinhos. Nao lavar. Colocar sal a gosto. Passar na farinha de trigo e fritar e óleo bem quente. Deixar a batata endurecer um pouco, antes de mexer com a escumadeira, para separá-las bem. Ficam pururucas. (Observacoes Pessoais: Descascar mas nao lavar as batatas. Cortar em cubos pequenos. Numa tigela misturar farinha de trigo e um pouco de sal. Passar as batatas nesta mistura, colocando uma certa quantidade de batatas e sacodinhdo a tigela para que a farinha pegue bem em tudo. Fritar em oleo bem quente. Ficam crocantes e deliciosas! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Tia Tizinha/Claudia/Alexandre).

 

Outra Receita Minha Receita Batatas Enfarinhadas Crocantes na Panela, Patate Infarinate in adella Croccanti e Veloci (Claudia) Ingredientes: 1 kg de batatas, um punhado de farinha de trigo, oleo de oliva, sal, salsinha, herbes de provence. Modo de Preparo: Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos. Nao lavar. Enxugar bem com um pano de prato. Colocar um pouquinho de óleo de oliva na panela e adicionar as batatas, temperando com a salsinha e herbes de Provence. Adiconar o sal e a farinha. Mexer bem para que a farinha se misture à tudo. Abaixar o fogo e não cobrir absolutamente nem adicone agua porque senão elas ficarão moles em vez de crocantes. Mexer sempre até que as batatas estejam douradas por fora e macias por dentro. (Receita Original: Patate infarinate in padella croccanti e veloci, cercavo un contorno veloce, proprio domenica, era quasi ora di pranzo ed in frigo non avevo verdure, niente zucchine e melanzane, nè insalata e pomodori, una catastrofe, io che amo le verdure, ed uscire a comprarle nemmeno per idea era quasi mezzogiorno, patate ecco la soluzione, anche perchè erano l’unica cosa che avevo in casa, tagliate e buttate in padella velocemente, con un po di prezzemolo e rosmarino, ma mica potevo non metterci quel tocco in più, una manciata di farina, ed eccole, che diventano croccanti, tempo di cottura, 15/20 minuti se tagliate piccole, ed eccolo pronto il mio contorno, venite che vi racconto la ricetta delle Patate infarinate in padella croccanti e veloci.Patate infarinate in padella croccanti e veloci: Ingredienti: per 4 persone: 1 kg di patate, una manciata di farina 00, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, rosmarino. Patate infarinate in padella croccanti e veloci Procedimento: Pelare le patate, asciugarle con un panno pulito e farle a pezzetti piccoli. In una padella antiaderente mettere l’olio ed unire le patate, il rosmarino ed il prezzemolo, spadellarle a fiamma vivace mescolandole spesso, unire anche il sale e la farina. Appena aggiunta la farina mescolare bene per farla andare da tutte le parti. Lasciarle cuocere abbassando la fiamma ma senza mai coprirle con il coperchio e senza aggiungere acqua perchè le patate diventerebbero molli ed invece noi le vogliamo croccanti e asciutte. Mescolarle spesso e quando saranno dorate fuori e morbide dentro sono pronte per essere servite. Le Patate infarinate in padella croccanti e veloci sono un ottimo contorno, io le portate in tavola come contorno ai bocconcini di pollo e pancetta che ho postato da poco, è stato un pranzetto da leccarsi i baffi!); (Observaçao Pessoal: Tempo de cozimento 15 a 20 minutos se cortadas pequenas.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Batata Frita em Rodelas Empanada no Fuba (Tia Tizinha) Ingredientes: 8 batatas médias, 2 ovos, 2 xícaras de fubá ( pode ser de farinha de trigo), Sal a gosto, 1 sachê de tempero em pó para legumes, Pimenta do reino ( e desejar), Queijo ralado. Modo de Preparo: Descasque as batatas. Corte-as em rodelas. Coloque-as para cozinhar (10 min, depois que a água ferver). Escorra-as e tempere com sal e pimenta. Em um prato, coloque 2 ovos e acrescente o sachê de tempero em pó. Passe a batata no ovo e depois no fubá. Aqueça bastante o óleo e frite as batatas até dourar. Escorra todo o óleo e sirva Queijo ralado por cima, super saboroso. Tempo: 30 min. Rende: 03 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas

Ingredientes

1/2 kilo de batatas cozidas em sal e agua
1 pacote de queijo ralado ementhal de 200gr para cobrir e 200gramas de ementhal fatiado
1/2 xícara de leite
1 lata de creme de leite de 20cl
1 colher de cha de oregano
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
salsinha fresca picada para enfeitar por ultimo se desejar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas com Oregano, Gratin de Pomme de Terre (Claudia) -  Batatas cozidas, temperadas com orégano e envoltas no creme de leite e gratinados. Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de orégano ou sálvia, meio quilo de batatas cozidas em água e sal apenas por dois minutos em agua fervente e retirar em seguida (equivalente a 1 escorredor), 200 gramas de mussarela fatiada e 200 gramas de emmenthal ralado para cobrir, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, meia xícara (chá) de leite, 1 lata de creme de leite 20cl, 20 gramas de queijo parmesão ralado, salsa picada fresca por ultimo se desejar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e misture o orégano nela. Reserve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o creme de Leite e tempere com 20 gramas de parmesao ralado, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o ementhal ralado encima e leve ao forno quente (180º) por 60 minutos aproximadamente. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 2 Batatas Gratinadas Cozidas ao Leite e Creme de Leite com Caldo Knorr (Claudia) Ingredientes: 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas (preferivelmente cortadas com o cortador especial de batatas mandolina),  2 xícaras de leite,  1 lata de creme de leite,  1 caldo knorr,  1 colher de sopa de maisena, 1 pitada de noz-moscada, 200g de queijo ementhal ralado.  Coloque o leite na panela e dissolva o caldo knorr nele. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar.  Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo. Misture bem a maisena e o creme de leite no leite da panela e volte a panela para o fogo baixo para engrossar um pouco. Deixe o creme engrossar um pouco em fogo baixo mexendo sempre, adicione a pitadinha de noz moscada e depois reserve.  Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de creme, uma camada de batata e uma de creme e assim successivamente.  Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar a 200 graus por 45 minutos. Fica delicioso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Batatas Gratinadas Cozidas ao Leite com Molho Branco (Claudia) Ingredientes: 3 batatas grandes cortadas em rodelas finas na mandolina, 1/2 litro de leite, metade de um cubo knorr de legumes. Ingredientes para cobrir: 70 gramas de qeuij ementhal ralado (facultatvivo). Ingredientes para o Bechamel: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite (aproveitar o leite do cozimento e completar), 1 cebola, noz moscada, 1/2 cubinho de caldo knorr de legumes (nao colocar porque ja foi colocado no leite de cozimento que sera aproveitado). Modo de Preparo: Cozinhe 3 batatas grandes descascadas cortadas finas na mandolina em 1/2 litro de leite (2 xicaras) misturado com a metade de um caldo knorr. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar.  Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo e deixe esfriar. Com ele prepare o bechamel (vai precisar acresecentar um pouquinho mais de leite. Neste caso nao precisa adicionar o caldo knorr, que ja foi colocado durante o cozimento das batatas no leite.). Coloque em um refratario untado com oleo uma camada fina de bechamel, outra de batatas, e va repetindo acabando com uma de bechamel. Cubra se desejar com uma camada de queijo ementhal ralado e leve ao forno para gratinar por uns 40 minutos. (Bechamel Minha Receita: 2 colheres de sopa de manteiga,  1 colher de sopa de oleo,  3 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite,  1 cebola, noz moscada,  1/2 quadradinho de caldo knorr de legumes. Dourar a cebola na mistura de manteiga e oleo. Retirar do fogo e colocar a farinha e mexer para nao empelotar.  Adicionar a noz moscada e o leite frio aos poucos e ir mexendo.  Adicionar o caldo knorr desfazendo na mao e recolocar no fogo baixo. Mexer o tempo todo ate ficar consistente como um mingau.). Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 4 Batata Gratinada Facil Hellmans (Fonte: Hellmans/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa queijo parmesão ralado, 1/2 colheres de chá orégano seco, 200 ml de leite,  4 colheres de sopa maionese Hellmans, 500 gramas de batatas cortadas em rodelas cozidas em agua fervente com sal, al dente. Para cobrir: 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado ou 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Misture a maionese Hellmans com o leite. Adicione o orégano e o queijo ralado. Bata com um batedor eletrico para misturar bem. Espalhe uma parte da mistura no refratário. Distribua as batatas fazendo camadas, cobrindo-as com a mistura de maionese e finalize com a batata. Cubra com o restante do molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 40 minutos (200ºC). Testado e Aprovado! Fonte: Hellmans/Claudia.

Outra Receita Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite, Patate al Latte (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas (cozidas com casca), 1 copo de leite, 50 gramas de manteiga, queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas com casca. Descascar e cortar em fatias. Colocar um pouquinho de sal (cuidado porque o queijo ja é salgado). Colocar em uma forma e regar com o leite. Salpicar generosamente o queijo armesao na superficie e levar ao forno pé-aquecido à 180°C por 15 minutos até que se forme uma casquinha em cima. Servir sempre bem quente. (Receita Original Patate al latte (sono una ricetta davvero semplicissima che preparava sempre mia mamma con le patate bollite avanzate del giorno prima. Con il passare del tempo si è resa conto che le adoravo talmente che avrebbe dovuto prepararmele apposta senza aspettare che avanzassero. Stamattina non so perché mi sono venute in mente e le ho chiesto la ricetta scoprendo che sono di una facilità e velocità davvero impressionante. Sono davvero buonissime sia d'inverno che d'estate e anche con il caldo vale la pena accendere il forno qualche minuto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gr di patate, 1 bicchiere di latte, 50 gr burro, parmigiano grattugiato. Procedimento per preparare le patate al latte: Mettete le patate con la buccia in una pentola e copritele di acqua fredda. Fatele bollire fino a che punzecchiandole con la forchetta vi accorgerete che sono cotte poi passatele sotto l’acqua fredda e togliete la buccia. Tagliatele a fette salatele leggermente (il parmigiano è già abbastanza saporito) e versate sopra il latte. Cospargete la superficie di abbondante parmigiano grattugiato e mettete qua e là qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno a 180° per 15 minuti circa fino a che non si formerà una crosticina dorata. Servite sempre ben calde. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti totali. Consigli: ovviamente potete prepararle con le patate bollite avanzate dal giorno prima. Potete unire anche pezzetti di sottiletta o di qualsiasi altro formaggio che volete oltre al parmigiano e diventeranno ancora più gustose. Si conservano in frigo per un paio di giorni.). Fonte: Internet.

Outra Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite da Savoia tipo Tartiflete com Queijo, Patate alla savoiarda sono un,contorno sfiziosissimo ma anche unsecondo piatto veloce e gustoso molto simile alle famose patate al latte della mia mamma e ricordano anche tanto la tartiflette francese anche se questa ha anche la pancetta e la cipolla. Se deciderete di darmi retta e provarle vi consiglio di farne un quintale altrimenti succederà come a casa nostra…Simo appena le ha assaggiate ha deciso che l’intera teglia sarebbe stata tutta sua e ho dovuto rifarle subito per riuscire a mangiarne un pochino… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Patate, 1 bicchiere Latte, 200 g Edamer, 100 g Burro, q.b. Sale. Preparazione: Mettete a cuocere le patate con la buccia in acqua bollente e fate cuocere fino a che risulteranno morbide. Una volta cotte le patate sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Imburrate una pirofila da forno e mettete uno strato di patate. Mettete sopra allo strato di patate anche uno strato di edamer a fette o a cubetti. Salate leggermente, versate il latte su tutta la superficie delle patate e formaggio e poi versate sopra anche il burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata. Varianti e Consigli: se volete potete anche sbucciare le patate, tagliarle a fette e bollirle invece che il procedimento inverso, non cambia nulla. Se volete potete aggiungere pepe o prosciutto cotto tra lo strato di patate e quello di formaggio anche se la ricetta originale non lo prevede. La ricetta vera prevede anche il formaggio groviera, io non lo avevo e ho usato questo.

Outra Receita Minha Receita Batatas Romanas ao Forno com Leite Ingredienti: Patate  2 kg, Pecorino Romano Grattugiato 150 g, Latte  100 ml, Sale  1 pizzico, Pepe Nero  1 pizzico, Olio Extra Vergine D’oliva q.b. Preparazione: Sbuccia le patate e tagliale a fette non troppo tropo sottili. Bagna il fondo della teglia con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed una spolverata di pecorino romano grattugiato, poi copri con un primo strato di fette di patate. Spolvera un pò di sale ed un pizzico di noce moscata in polvere, poi una spolverata abbondante di pecorino romano. Adesso fai un altro strato con fette di patate. Versa il latte, poi spolvera ancora con un pizzico di sale, uno di noce moscata ed un ultimo strato di pecorino romano. Ora spolvera con pepe nero (meglio se in grani, appena macinato), un filo d’olio extra vergine d’olive e dopo inforna in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Poi sforna, lascia intiepidire un pò e servi. Le Patate alla romana son buone anche fredde.

Outra Receita Minha Receita Batatas Gratinadas com Molho de Sopa em Po, Batatas ao forno com molho branco e queijos (Internet/Eu) Ingredientes: 1/2 kg de batata (cozidas firmes e cortadas a preferencia, dispostas num refratário untado com margarina ou azeite). Molho branco com queijo: 1 colher de sopa pó de creme de queijo, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 copo pequeno de leite, pimenta-do-reino, manjericão, 200 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Colocar os ingredientes do molho, menos 100g de queijo parmesão ralado e o creme de leite, na panela até engrossar. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Colocar o molho sobre as batatas no refratário e salpicar os 100g queijo ralado restantes, levar ao forno até dourar. Servir com arroz branco e salada!

Outra Receita 1 Batatas Gratinadas Cozidas no Leite (Tia Tizinha) Ingredientes: 1kg de batata cortada em rodelas, 1 cebola grande, 1 litro de leite, 02 colheres de maisena, 1 lata de creme de leite, orégano e sal a gosto. Modo de Preparo: Refogar as cebolas na manteiga. Adicionar leite/ orégano/ sal/ batatas. Ferver até cozinhar as batatas. Adicionar maisena para engrossar. Por último, o creme de leite. Despeje tudo em um pirex e leve ao forno com rodelinhas de mussarela. Observação: pode diminuir a quantidade de ingredientes. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Gratin de Batatas, Batata ao Forno (Tia Tizinha) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de batatas em rodelas grossas, Sal a gosto, Óleo (ou azeite) para untar, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou provolone), Orégano (se desejar). Modo de Preparo: Cozinhe as rodelas de batata em uma panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário untado. No liquidificador: bata o creme de leite, o leite, o queijo, o sal. Despeje sobre as batatas, salpique com orégano, se desejar, e leve ao forno médio, preaquecido, por quinze minutos, ou até gratinar. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 6 porções. (Observaçoes Pessoais: Eu corto as batatas bem finas na mandolina. Atençao quando for cozinhar: coloque as batatas fatiadas na agua fervente salgada e quando ferve novamente conte apenas um minuto e retire senao elas cozinham demais! Inclusive, com o calor do cozimento as batatas continuam a cozinhar depois que escorreu. Eu misturo o creme numa tigela com a ajuda de um fouet e coloco o oregano incorporado na mistura. Se desejar voce pode cobrir a superficie com uma camada de ementhal ralado - mas nem precisa, eu nao coloco - e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por 45 minutos sem cobrir! Muito facil e rapido de se fazer.). Fica com um molho consistente e saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Tia Tiizinha/Claudia).

Outra Receita 3 Batatas Gratinadas Cruas no Leite, Creme de Leite com Ovos (Gemeas) Ingredientes: 1/2kg (3- 4 batatas medias) de batata cortadas finas em rodelas, leite para cobrir (aproximadamente 1 xicara), 2 ovos, 1 lata de creme de leite 20cl, sal, poivre, noz-moscada a gosto, manteiga, 2 pacotinhos de queijo ementhal ou gruyere ralado de 70 gramas cada um (ou um pacotinho de parmesao ralado para misturar ao creme e 1 de ementhal ralado para cobrir). Modo de Preparo: Cortar as batatas bem finas, lavar e escorrer. Numa grande tigela adicionar os ovos, o leite, creme de leite, temperos, 1 pacotinho de queijo ralado e depois de misturar bem adicione as batatas. Despeje tudo em um pirex untado de manteiga, cubra com uma camada de queijo ementhal ralado e leve ao forno com rodelinhas de manteiga por cima para gratinar. Observação: Como as batatas sao cruas e demoram muito para cozinhar nao exagere na quantidade de batatas e cubra ao inicio com papel aluminio retirando a cobertura nos ultimos 40 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora e 30 minutos.). Testado.

Outra Receita Gratin Ligth com Batatas Cruas, Leite e Ovos, Gratin dauphinois allégé Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 2 oeufs, 25 cl de lait demi-écrémé, 30 g de gruyère, 1 gousse d’ail, Muscade, Poivre, Sel. Préparation : Laver et peler et trancher les pommes de terre. Les mettre dans un plat préalablement frotté à l’ail.Verser sur les pommes de terre le mélange oeufs, lait, sel, poivre, muscade, bien battu. Saupoudrez de gruyère râpé et mettre au four 45 mn (210°C).

Outra Receita Batatas Gratinadas Cruas com Leite, Creme de Leite e Camembert, Gratin de pommes de terre à la normande (Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.) Ingredients : 500 grammes de pommes de terre (pomme de terre à chair ferme), 1/4 de litre de lait frais entier, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 Camembert au Lait cru de Normandie, 1 oignon, 1 gousse d’ail, persil, thym, laurier, sel et poivre du moulin. Préparation : Éplucher et couper les Pommes de terre et l’oignon en tranches d’environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur puis éplucher l’Ail (enlever le germe), ciseler en petits morceaux, ciseler le persil. Dans un saladier, mélanger l’œuf, le lait, la crème, l’ail, le persil, le thym… saler, poivrer… battre comme une omelette et réserver. Dans un plat, disposer les Pommes de terre, l’oignon, ensuite Ajouter le mélange et le Camembert au lait cru… Cuire au four à 200° th 6/7 pour 1 heure.

Outra Receita Batatas Gratinadas Cozidas no Leite e Creme de Leite ao Forno com Champignons, Gratin Forestier Ingrédients pour 6 personnes (334Kcal/personnes) :  1,5 kg de pommes de terre, 350 g de champignons, 15 cl de crème 0%, 30 cl de lait écrémé, 120 g de fromage râpé allégé, Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C.  Laver les pommes de terre et les éplucher, puis, les couper en morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre, les champignons, le lait, la crème et le fromage râpé. Saler et poivrer à et mettre le plat au four pendant 1 heure.

Outra Receita 4 Batatas Gratinadas ao Forno ao Leite Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas,  2 xícaras de leite,  1 lata de creme de leite,  1 caldo knorr,  1 colher de sopa de maisena, 1 pitada de noz-moscada, 200g de queijo ementhal ralado.  Coloque o leite na panela e dissolva o caldo knorr nele. Adicione as batatas.  Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar.  Quando estiver cozida retire as batatas com o escorredor e reserve. Misture a maisena no creme de leite. Adicione essa mistura ao leite. Deixe o creme engrossar um pouco em fogo baixo mexendo sempre, adicione a pitadinha de noz moscada e depois reserve.  Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de batata e uma de creme e assim successivamente.  Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Outra Receita 5 Batatas Gratinadas ao Forno com Creme de Leite, Gratin de Pommes de Terre Ingrédients pour 4 personnes: 1 litre de crème liquide,  10 pomme de terre, 200g de fromage, un peu de sel. Préparation Gratin de pomme de terre a la creme : Il y a plusieurs méthode pour réaliser un gratin de pomme de terre, je vais vous détailler celle que j'ai utiliser aujourd'hui. Avec votre économe éplucher les pommes de terre puis faire de fine lamelle avec votre mandoline. Dans un plat à gratin disposer les lamelles une fois au deuxième niveau mettre de la crème liquide pour les recouvrir. Continuer à disposer vos lamelles pour remplir le plat. Ajouter du fromage rapée par dessus, et mettre un peu de crème liquide pour mouiller le fromage. Mettre au four à 180° C pendant 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, piqué avec un couteaux pointu, s'il n'y a pas de résistance c'est bon, tout est cuit. Ben la seul différence, c'est la mandoline qui permet de faire de fine lamelle et de cuire avec la crème liquide.

Outra Receita Minha Receita Batatas Gratinadas com Presunto, Queijo e Bacon cozidas ao Forno com Creme de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes (para 4 pessoas): 5 batatas grandes, sal e pimenta, 200 g de presunto fatiado, 150 g de queijo fatiado, 250 g de bacon (cozido), salsinha, 250 g de muçarela, 2 ovos, 300 ml de creme de leite. Como fazer: Lave e descasque as batatas e corte-as em fatias finas (na mandolina). Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque uma camada de fatias de batata em um tabuleiro quadrado, seguidas de uma camada de fatias de presunto e, depois, de fatias de queijo. Repita o processo mais uma vez.  Jogue bacon (frito e em pedacinhos) por cima da segunda camada de queijo. Adicione um pouco de salsinha e cubra com mais uma camada de fatias de batata. Agora, adicione a muçarela.  Misture bem os ovos com o creme de leite e jogue por cima da muçarela. Finalmente, leve ao forno por 60 minutos a 160ºC.

Outra Receita Minha Receita Batata Palito Gratinada (Youtube/Eu) com Batata Pré-Cozida Ingredientes: 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara de requeijão, 1 xícara de leite, ½ xícara de queijo parmesão ralado, Sal, Pimenta do reino, Noz moscada, 3 batatas com casca cortadas em palito pré-cozidas. Modo de Preparo:  Em uma tigela, misturar o creme de leite, o requeijão, o leite, o parmesão e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Dispor em um refratário, cobrir com as batatas, temperar com sal e pimenta e fechar com uma folha de papel alumínio. Assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam douradas.

Outra Receita 6 Gratinado Parmeggiana de Batatas ao Forno ao Leite, Parmigiana di patate Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate, 150 g di mortadella a fette, 200 g di mozzarella fiordilatte, 150 g di scamorza affumicata, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di provolone, olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di pangrattato, rosmarino tritato, sale e pepe. Per preparare la Parmigiana di patate incominciare pelando le patate, lavarle sotto l’acqua corrente e affettarle sottilmente o con la mandolina o con il coltello, ottenendo fettine dello spessore di 2-3 mm. Man mano che affettate le patate, tuffatele in una ciotola con acqua fredda, servirà per non farle diventare scure. Ridurre la mozzarella a cubetti e grattare gli altri formaggi (scamorza, parmigiano e provolone) con la grattugia a fori grossi. Oliate una teglia e cospargerla con il pan grattato. Disporre uno strato di fettine di patate, sormontando leggermente le fette, salare, pepare e spolverizzare con il rosmarino. Distribuire qualche cubetto di mozzarella e una bella spolverata di formaggi grattati. Adagiare le fette di mortadella e ricoprire con un altro strato di patate e proseguire allo stesso modo di prima fino ad esaurire tutti gli ingredienti e completando con un ultimo strato di patate e formaggio e parmigiano. Versare, lungo i bordi della teglia, circa un bicchiere di latte. Coprire con un foglio di carta alluminio e mettere in forno la teglia con la Parmigiana di patate per circa mezz’ora a 200°C quindi eliminare la stagnola e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti o fino a che si sarà formata una bella crosticina croccante e le patate saranno tenere se bucate con i rebbi della forchetta. Sfornare, far riposare la parmigiana per una decina di minuti, e servire in tavola. La Parmigiana di patate sarà ottima anche servita tiepida o fredda.

Outra Receita Batatas Cruas Gratinadas com Bechamel, Gratin Dauphinois Fondant Ingredients : 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 1 gousse d’ail, 500 ml de lait, 50g de beurre, 50g de farine, 20g de gruyère ( Comté ), sel, poivre et noix de muscade. Preparation : Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes de terre, puis Couper les en rondelles 4 à 5 mm à l’aide d’une mandoline, ensuite Frotter le plat avec un peu d’ail, Déposer dans votre plat une 1ère couche de pommes de terre. Saler et poivrer. Préparer votre sauce béchamel ( verser le lait, la farine et le beurre sur feux moyen et mélanger ). La sauce va s’épaissir, ajouter un peu de sel, du poivre, et noix de muscade. Verser la moitié de votre sauce sur les pommes de terre. Déposer une 2ème couche de pommes de terre et napper avec le reste de béchamel, Parsemez la préparation par un peu de gruyère. Mettre au four pendant 1 heure à 180°C ( Le gratin doit être fondant et doré ).

Outra Receita Batatas à Parmeggiana com Bechamel, Parmigiana di Patate (fa decisamente al caso vostro se state cercando un piatto unico da acquolina in bocca! Siamo abituati alla classica parmigiana di melanzane, ma anche questa variante ha proprio tutto: invitanti strati di patate e nel mezzo delicato prosciutto cotto e provola filante, il tutto avvolto da una cremosa besciamella. Di veloce e semplice realizzazione, la parmigiana può essere la soluzione perfetta sia per un pranzo all’ultimo minuto sia per imbandire una festosa tavola domenicale anche se il vostro tempo scarseggia,  potete infatti assemblarla qualche giorno prima e cuocerla al momento, sarà una delizia! Con la parmigiana di patate non potete sbagliare: provare per credere!) Ingredienti per la parmigiana: Patate 1 kg, Prosciutto cotto 160 g, Provola dolce 50 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 500 g, Burro 50 g, Farina 00 25 g, Noce moscata q.b., Pepe nero q.b., Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la parmigiana di patate iniziate dalla besciamella. In un tegame versate il burro e fatelo sciogliere, poi aggiungete la farina setacciata e mescolate per non creare i grumi. Unite il latte caldo a filo e continuate a mescolare per far addensare il composto a fuoco lento. Aromatizzate la besciamella con noce moscata grattugiata e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Proseguite a mescolare con la frusta finché la besciamella avrà raggiunto una consistenza cremosa, spegnete il fuoco e fatela intiepidire in una ciotola. Pelate le patate, fatele sbollentare per 10 minuti in acqua per ammorbidirle leggermente, non devono sfaldarsi ma rimanere integre, il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle patate. Scolatele e fatele intiepidire leggermente, poi tagliatele a fette dello spessore di 5 mm. Tagliate quindi la provola a fette spesse circa 5 mm. Prendete una pirofila da forno rettangolare da 28x18 cm, distribuite sul fondo uno strato di besciamella, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Adagiate metà delle fette di patate una accanto all'altra. Conditele con sale e pepe poi spalmate sopra un altro strato di besciamella, adagiate quindi metà delle fettine di provola. Ora coprite tutto con metà dose di prosciutto cotto. Iniziate quindi con un altro strato:  distribuite la besciamella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e adagiate sopra le fettine di patata rimanenti. Ricoprite tutto con altra besciamella, poi distribuite le restanti fette di prosciutto cotto, proseguite ancora con la besciamella e la restante provola e per finire spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato .Fate cuocere per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180-185°.  Trascorso il tempo necessario potete verificare la cottura infilando uno stecchino: se riuscite ad infilzarefacilmente  le patate, la vostra parmigiana di patate è pronta da gustare! Conservazione: Potete assemblare la parmigiana fino a 2 giorni prima di infornarla, conservandola in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Una volta cotta e raffreddata, conservatela per 3 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Si consiglia il congelamento, nella stessa modalità. Consiglio: Potete aggiungere alla parmigiana di patate il salume e il formaggio che preferite: provate ad esempio con la mortadella e l’emmental! Per dare una marcia in più al piatto, alternate gli strati con granella di noci e rucola!

Outra Receita Minha Receita Batatas Gratinadas ao Forno com Besciamella, Patate alla Lionese Ingredientes: 900 gramas de batatas cozidas, 300 gramas de cebolas, 10 gramas de manteiga, 10 gramas de oleo, salsinha. Ingredientes para a Besciamella: 500ml de leite, 50 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, noz moscada, sal, pimenta do reino. Ingredientes para untar: manteiga e farinha de rosca. Modo de Preparo: Cortar as batatas finas e cozinhar em agua salgada. Escorra e reserve. Cortar as cebolas e colocar em uma panela com um pouquinho de manteiga e de oleo e coloque quando necessario um pouquinho da agua de cozimento das batatas e deixe cozinhar cobertas por uns 15 minutos. Prepare a besciamella: esquente o leite. Em uma panela coloque a manteiga para derreter, tire do fogo e adicione a farinha peneirada. Misture bem e recoloque no fogo baixo mexendo sempre até ela ficar com uma coloraçao amarronzada. Coloque o leite aos poucos misturando sempre e coloque os temperos e continue cozinhando até obter a consistencia desejada. Se desejar coloque um pouquinho de queijo parmesao para aromatizar a besciamella. Unte uma fora com manteiga e farinha de rosca. Coloque uma camada de batatas, uma camada de cebolas cozidas, uma camada de besciamella, uma camada de salsinha picadinha e repita novamente finalizando com uma pitadinha de pimenta do reino por cima se desejar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Receita Original: (Quanti modi esistono di preparare le patate? Come comfort food non c'è nulla di meglio che preparare un cremoso puré di patate, oppure sgranocchiare patate fritte o accompagnare succulenti secondi con le patate al forno. L’elenco dei contorni di patate potrebbe andare avanti all’infinito… ma una cosa è certa, non ci bastano mai! E’ per questo che oggi vogliamo stuzzicarvi con una ricetta se possibile ancora più invitante e irresistibile: le patate alla lionese! Si tratta di un contorno ricco e sostanzioso di origine francese, precisamente della città di Lione, a base di patate e cipolle, con in più il profumo del prezzemolo e la cremosità della besciamella. Grazie al loro sapore robusto e intenso, le patate alla lionese sono solitamente accostate a secondi di carne come arrosti o stufati, ma sono ideali anche per accompagnare piatti di pesce. In alternativa, rappresentano un’ottima soluzione se siete alla ricerca di un secondo vegetariano! Siete indecisi su quale ricetta servire stasera a cena? Provate le patate alla lionese, un piatto di facile preparazione e di sicura riuscita.) Ingredienti: Patate 900 g, Cipolle dorate 300 g, Burro 10 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Prezzemolo q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 500 ml, Burro 50 g, Farina 00 25 g, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per ungere e spolverizzare la teglia: Pangrattato 20 g, Burro q.b. Preparazione: Per preparare le patate alla lionese, per prima cosa pelate le patate e tagliatele a dischetti di circa 1 cm di spessore, poi mettetele a lessare in acqua bollente salata per 15 minuti. Nel frattempo potete preparare le cipolle: sbucciatele e dividetele a metà, poi tagliatele longitudinalmente a falde sottili. In un tegame, fate sciogliere il burro con l’olio a fuoco dolce, poi unite le cipolle, aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle patate, coprite con un coperchio e lasciate stufare le cipolle per 15 minuti sempre a fuoco dolce, aiutandovi con altra acqua se necessario. Trascorso il tempo di cottura delle patate, scolatele e tenetele da parte. Ora potete passare alla preparazione della besciamella: mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce, nel frattempo riscaldate il latte in un altro pentolino; quando il burro sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata a pioggia mentre mescolate con la frusta per evitare la formazione di grumi. Quando avrete versato tutta la farina, rimettete il pentolino sul fuoco dolce e continuate a mescolare fino a che non sarà diventata color nocciola, poi versate il latte caldo a filo, sempre mescolando. Aromatizzate il composto con noce moscata, sale e pepe a piacere e continuate a mescolare sul fuoco dolce fino a che la besciamella non inizierà a scrivere, ovvero quando scenderà a filo dalla frusta formando una specie di nastro. Per ultimo, lavate e tritate finemente il prezzemolo, e preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. A questo punto siete pronti per assemblare le patate alla lionese: prendete una teglia del diametro di 25 cm, ungetela con il burro e ricopritela di pangrattato; formate il primo strato posizionando le patate sul fondo della teglia senza sovrapporle, poi aggiungete metà delle cipolle stufate, ricoprite con un po’ di besciamella e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Ripetete gli strati aggiungendo ancora le patate, le cipolle, la besciamella e il prezzemolo e finite con una spolverata di pepe. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, dopodiché azionate il grill a 250° e cuocete per altri 3 minuti fino a che non si sarà formata un’appetitosa crosticina dorata: le vostre patate alla lionese sono pronte per essere servite ben calde! Conservazione: Le patate alla lionese possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente. E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura in forno. Consiglio: Le patate alla lionese sono una ricetta regionale, motivo per cui ne esistono varie versioni: una di queste prevede di irrorare la preparazione con panna o latte al posto della besciamella. Se invece preferite ottenere una salsa più corposa e saporita, perché non aggiungere del Parmigiano grattugiato alla besciamella? (Observaçoes Pessoais: untar a forma com manteiga e salpicar farinha de rosca antes de montar o gratin.).

Outra Receita 7 Batatas Gratinadas ao Forno Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas bem finas no ralador,  1 lata de creme de leite, 1 pitada de noz-moscada,  sal e pimenta a gosto, 1 ovo, 200g de queijo ementhal ralado.  Unte uma forma com manteiga e disponha as batatas cruas.  Misture o creme de leite com o ovo e a noz-moscada, pimenta e sal.  Regue as batatas com essa mistura (nao esquentar). Salpique queijo ralado e leve ao forno para cozinhar e gratinar a 180ºC por 45 minutos.

Outra Receita Batatas com Queijo ao Forno, Patate Matte (o meglio con la camicia…di forza. Un modo divertente per descrivere questo secondo (sì perché come contorno forse è un po’ pesantino) veloce e gustosissimo. Si preparano in poco tempo e piace davvero a tutti. Potete anche aggiungere altre verdure se volete e come sempre…sbizzarritevi perchè più cose aggiungerete e più buone verranno, se volete potete anche cambiare il tipo di formaggio ma mi raccomando deve essere sempre super filante.) Patate Matte Ingredienti: 2 patate grandi, 1 provola affumicata o normale, olio extravergine di oliva o burro. Procedimento per le patate matte: Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e mettete a cuocere le fette di patate per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco, oleate o imburrate una pirofila da forno e mettete le patate sul fondo. Tagliate la provola affumicata a fette sottili e mettetele sopra alle patate. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Fino a che la provola si sarà completamente sciolta. Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Consigli: potete preparare questo piatto anche con altri tipi di formaggi ma devono essere sempre filanti, vanno benissimo anche con la provola dolce con magari una spolverata di parmigiano grattugiato sopra e si formerà una crosticina dorata gustosissima e golosa saranno ancora più buone. 

Outra Receita 8 Laminado de Batatas Gratinadas Modo de Preparo: Comece pelo creme, misturando:  100ml de creme de leite sem soro; 2 colheres (sopa) de creme de ricota (ou requeijão);  1 gema;  sal e nóz moscada à gosto.  É importante que o creme fique bem salgadinho porque não vai sal nas batatas. Fatie 6 batatas em lâminas bem finas. Usei esse fatiador de legumes que a Keita me mandou e é excelente (antes eu usava o processador, mas o bocal dele é estreito e só dava para fatiar batatas pequenas). Unte um refratário com manteiga ou margarina e comece com uma fina camada de batatas, depois creme (também em pouca quantidade) e vá intercalando. Ao final, termine com creme e queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido coberto com papel alumínio por 35 minutos. Retire o papel e volte ao forno para gratinar.

Outra Receita 9 Batata ao Forno Gratinada Ingredientes: 10 batatas grandes, 3 cubos de caldo knorr ou maggi, 1 colher de chá de sal. Ingredientes para o Creme: 2 caixinhas de creme de leite, 1 copo de requeijão, 200 g de apresuntado, 200 g de mussarela, 1 colher de café de tempero baiano, 1 colher de café de orégano, cheiro verde a gosto, + 200 grs de mussarela para a cobertura. Modo de Preparo: Corte as batatas em rodelas grossas, cozinhe com 3 cubos de caldo knorr e o sal, deixe cozinhar por uns 15 minutos, não deixe ficar muito mole. Escorra e reserve. Creme: Em uma vasilha, coloque as caixinhas de creme de leite, junte o requeijão coloque o tempero baiano, cheiro-verde a gosto, a mussarela e o presunto picadinho e um pouco de orégano mexa e faça um creme grosso Montagem: Unte um refratário com margarina, forre o fundo com a 1º camada de batatas, despeje um fio de azeite por cima das batatas, despeje parte do creme por cima cubra com mussarela, repita novamente com as batatas o creme, cubra com mussarela e coloque orégano. Leve ao forno preaquecido até a mussarela derreter por igual e alguns pontos mais escurinhos por cima. Informações Adicionais: O fio de azeite por cima das batatas da um saborzinho todo especial. Não deixem de colocar. Fica uma delícia!

Outra Receita 10 Gratin Forestier Ingrédients pour 6 personnes (334Kcal/personnes),  1,5 kg de pommes de terre, 350 g de champignons,  15 cl de crème 0% de MG,  30 cl de lait écrémé,  120 g de fromage râpé allégé,  Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre et les éplucher, puis, les couper en morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre, les champignons, le lait, la crème et le fromage râpé. Saler et poivrer à et mettre le plat au four pendant 1 heure.

Outra Receita 11 Batatas Gratinadas ao Forno com Besciamela e Cogumelos, Pasticcio di patate e funghi al formaggio Ingredienti: 3-4 patate medie, 250 g di funghi trifolati, 300 g di besciamella, due cucchiai di pan grattato, 100 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per preparare il Pasticcio di patate e funghi incominciare con il preparare i funghi trifolati e la besciamella. Lavare, pelare ed affettare sottilmente le patate. Oliare una teglia da forno e distribuire il pangrattato sul fondo. Disporre in uno strato le fette di patate, sovrapponendole leggermente, salarle, spalmare uno strato di besciamella, distribuire i funghi trifolati, il parmigiano e ricoprire con un altro strato di patate. Ripetere i passaggi precedenti fino ad esaurire tutti gli ingredienti, completando con l’ultimo strato di besciamella, funghi e parmigiano. Ricoprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno, a 200 °C per circa 40-50 minuti quindi togliere la stagnola e completare la cottura fino a che si sarà formata una bella crosticina sulla superficie. Le patate saranno cotte se si bucheranno facilmente con una forchetta quindi, passato il tempo di cottura, controllate con la forchetta se le patate sono cotte, altrimenti proseguire la cottura. Servire in tavola il Pasticcio di patate e funghi tiepido. (Receita Funghi trifolati Ingredienti: 500 g di funghi champignon, due spicchi di aglio, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe. Per preparare i Funghi trifolati, pulire i funghi, tagliarli a fettine non troppo sottili. In una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva, far rosolare i due spicchi di aglio sbucciati e leggermente schiacciati quindi toglierli dalla padella. Spostare la padella dal fuoco e far raffreddare l’olio per qualche minuto quindi versare i funghi, salare e pepare e far cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e far asciugare l’acqua di vegetazione. Sfumare con il vino bianco e farlo asciugare. Unire il prezzemolo tritato finemente, aggiustare di sale e di pepe, e unire altra acqua per completare la cottura se necessario. I funghi saranno cotti quando saranno morbidi ma non sfatti, ci vorranno circa 20 minuti per completare la cottura.)(Receita Salsa Besciamella Ingredienti: 50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, noce moscata, sale, pepe. Per preparare la salsa besciamella incominciare con il mettere il burro a sciogliere, a fiamma bassa, in una pentola antiaderente, preferibilmente con fondo spesso, quindi unirvi la farina setacciata mescolando energicamente per non formare grumi e lasciare cuocere qualche minuto ma cercate di non fargli prendere troppo colore. In questo modo avete ottenuto la salsa roux. Togliere la pentola dal fuoco, unire il latte tiepido, poco alla volta, stemperando il composto, rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, aggiungere la noce moscata, il sale e una grattata di pepe, e portare a bollore, far cuocere per 15 minuti fino a che la salsa besciamella incomincerà ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo. La vostra salsa besciamella è pronta per essere utilizzata. Con il raffreddamento la salsa si addenserà ulteriormente e, per riportarla alla consistenza giusta per essere spalmata, basta aggiungere un poco di latte caldo e amalgamare bene per farlo incorporare bene. Per conservare la salsa besciamella, riporla in un contenitore chiuso ermeticamente, in frigorifero per 2-3 giorni.).

Outra Receita Batatas Gratinadas ao Forno com Presunto, Queijo e Besciamela, Parmigiana di patate e mozzarella al forno con speck e besciamella (La Parmigiana di patate e mozzarella è uno sformato di patate e mozzarella da gustare come piatto unico, sostanzioso e goloso, da leccarsi i baffi ! Viene preparata al forno come fosse una parmigiana bianca di patate che ho arricchito con besciamella e strisce di speck! L’aspetto assomiglia di più a delle patate al forno con mozzarella e speck, ma vi assicuro che è di una bontà unica! La parmigiana di patate al forno è un secondo piatto delizioso. Un incrocio tra una lasagna di patate e una millefoglie di patate e besciamella, arricchita con tanta mozzarella filante e speck ! Senz’altro una golosa variante della classica parmigiana di melanzane. Ho fatto diversi esperimenti, sia utilizzando le patate a crudo, sia utilizzando le patate precotte in acqua bollente. Questa è la versione che preferisco ! La Parmigiana di patate e mozzarella è una versione  molto cremosa, grazie alla besciamella, e ricorda davvero la lasagna di patate ! Mio marito è stato molto contento dei mie esperimenti e per alcuni giorni ha potuto gustarsi questo piatto goloso ! Si è sacrificato volentieri per la causa ! Invece che il classico prosciutto, ho voluto inserire in questo sformato di patate a fette, delle strisce di speck che arricchiscono il gusto e la rendono davvero speciale ! Che dire ? Io ve la consiglio con tutto il cuore. Vedrete che piacerà a tutta la famiglia. Perfetta anche per chi non ama il pomodoro e preferisce una parmigiana bianca di patate. Il gusto mi ricorda un po’ quello della Torta salata con patate e panna, anche stratosferica ! Ecco la ricetta della Parmigiana di patate e mozzarella ! Parmigiana di patate e mozzarella al forno con speck e besciamella – Parmigiana di patate bianca. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 55 minuti. Porzioni: 4-6 persone.). Ingredienti Per la parmigiana di patate: Patate 1 kg, Speck 200 g, Mozzarella (o Provola, Edamer) 150 g, Parmigiano Reggiano 70 g, Sale. Ingredienti Per la besciamella: Latte Intero 400 ml, Farina 40 g, Burro 40 g, Sale, Noce Moscata. Preparazione : Prendete le patate, sbucciatele e lavatele sotto l’acqua corrente. Portate a bollore una pentola con acqua salata e, raggiunto il bollore, aggiungete le patate intere e abbassate la fiamma(moderata). Procedete alla precotturadelle patate per 10 minuti. Una volta pronte, scolatele e lasciatele intiepidire. Preparate la besciamella, utilizzando le dosi indicate qui sopra.  Accendete il forno statico a 180° Tagliate le patate a fette piuttosto sottili (ca. mezzo centimetro), la mozzarella a dadini e riducete le fettine di speck in 3 parti, in modo che la parmigiana di patate sia più comoda per essere mangiata. In una pirofila da forno 30 x 22 cm, ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di besciamella. Poi create uno strato di fette di patate, salate e aggiungete 1/3 di besciamellasulle fette di patate. Non serve ricoprire perfettamente: col caldo del forno la besciamella si amalgamerà con il formaggio sciolto, creando uno strato ricco e cremoso. Aggiungete i dadini di mozzarella, il parmigiano grattugiato e metà dello speck Procedete col secondo strato, identico al primo. Per il terzo strato, sistemate le ultime fettine di patate, salate, la restante besciamella, i dadini di mozzarella e completate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Infornate la vostra parmigiana di patate nel forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti. Gli ultimi tre minuti, azionate il grill per formare una golosa crosticina ! Servite calda e filante ! Potete anche prepararla la mattina, conservarla in frigo coperta e alla sera procedere solo alla cottura. Conservazione della Parmigiana di patate e mozzarella. Questo goloso sformato di patate con besciamella si conserva in frigo per massimo 2 giorni, sia da cotto che da crudo. Si può anche congelare, sia da cotto che da crudo. Parmigiana bianca di patate senza besciamella. Se non volete utilizzare la besciamella, potete preparare una parmigiana di patate senza besciamella, sostituendola con della panna da cucina (poca) oppure con 5-6 cucchiai di latte (solo per dare umidità), per una parmigiana di patate light. La versione con la besciamella è senz’altropiù cremosa e più golosa. Parmigiana di patate e mozzarella con patate a crudo: Se volete evitare la precottura delle patate, dovrete tagliare le patate crude con l’affetta verdure a fette sottilissime e man mano metterle in ammollo in una bacinella con acqua fredda per evitare che anneriscano. Procedete poi con il resto della ricetta come indicato qui sopra. Dovrete cucinare la parmigiana di patate a crudo per 30 minuti coperta con carta stagnola e poi altri 20-25 minuti scoperta. La versione con la precottura è senz’altro più comoda ! Leyla consiglia… Vi consiglio di acquistare patate a pasta gialla o con buccia rossa, non farinose, che rimangono sode alla cottura. Da evitare quelle per gnocchi o purè, insomma ! Potete scegliere autonomamente quale formaggio e quale salume utilizzare. Oltre la mozzarella, potete utilizzare edamer, provola, scamorza affumicata. Al posto dello speck potete utilizzare del prosciutto !

Outra Receita Batatas Gratinadas (Facil) Ingredientes: 3 batatas grandes, 1 cubo de caldo de galinha (opcional), Aproximadamente 1,5 litros de água, pimenta do reino branca, sal a gosto, azeite de oliva a gosto, 200ml de creme de leite fresco, 1/2 xícara (chá) de requeijão, 1 xícara (chá) de mussarela ralada, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, parmesão para salpicar. Modo de Preparo: Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos no caldo de galinha, ou cozinhe em água com sal. Escorra as batatas e reserve. Em uma tigela misture o creme de leite com o requeijão, adicione o parmesão e tempere com pimenta do reino e sal (se necessário). Regue um refratário com azeite, disponha uma camada de batatas, em cima uma camada de creme, salpique metade da mussarela ralada, outra camada de batata e outra de creme, o restante da mussarela e salpique parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.

Outra Receita Batatas Cozidas Gratinadas, Pasticcio di patate (Oggi vi propongo un buonissimo pasticcio di patate.. Adoro le patate come contorno le trovo perfette e versatili,poi all’occorrenza cotte diversamente possono diventare un ottimo secondo o piatto unico..questo è uno di quelli!! Questo pasticcio di patate lo chiamerò a modo mio perchè l’ho pensato al momento con ingredienti che tenevo in frigo,il risultato è stato un timballo di patate fantastico,semplice da fare è molto ma molto buono. Un ottimo piatto molto versatile,basta diminuire o aumentare le porzione e diventa un contorno,secondo o piatto unico,a voi la scelta…) Ingredienti per 4 persone: 1kg e 200 gr di patate lessate,ma non sfatte (devono restare belle sode), 250 gr prosciutto cotto, 200 gr emmental, sale e pepe, prezzemolo, pangrattato, burro, olio evo. Sbucciare le patate già lessate e tagliatele a fettine più sottili possibili. Tagliare l’emmental a fettine e tritare il prezzemolo. Ungere d’olio e spolverizzare con un pò di sale una teglia rettangolare per il forno. Adagiarci uno strato di patate,salare leggermente,pepare,mettere un pò di prezzemolo tritato,coprire tutto con il prosciutto e  mettere le fettine di emmental sparse. Ricoprire con le patate,di nuovo sale leggermente,pepe,prezzemolo,prosciutto e formaggio… Continuare così finchè finiscono gli ingredienti,dovete finire con uno strato di patate,mettere un pò d’olio,sale e pepe. Ricoprire la superficie con un pò di pangrattato,mettere qualche pezzettino di burro. Infornare a 180° per circa 20 minuti,la superficie deve essere ben dorata.. Servire.

Outra Receita 12 Minha Receita Torta de Batatas e Besciamela, Millefoglie di Patate e Besciamella (Internet/Eu) (Facil) Ingredienti: 4-5 patate medie, 200 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 400 g di besciamella, parmigiano grattugiato, Latte, sal e pepe. Per preparare le Millefoglie di patate e besciamella incominciare con il preparare la besciamella seguendo la ricetta: Salsa Besciamella Ingredienti: 50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, noce moscata, Sale, pepe. Preparazione: Per preparare la salsa besciamella incominciare con il mettere il burro a sciogliere, a fiamma bassa, in una pentola antiaderente, preferibilmente con fondo spesso, quindi unirvi la farina setacciata mescolando energicamente per non formare grumi e lasciare cuocere qualche minuto ma cercate di non fargli prendere troppo colore. In questo modo avete ottenuto la salsa roux.Togliere la pentola dal fuoco, unire il latte tiepido, poco alla volta, stemperando il composto, rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, aggiungere la noce moscata, il sale e una grattata di pepe, e portare a bollore, far cuocere per 15 minuti fino a che la salsa besciamella incomincerà ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo. La vostra salsa besciamella è pronta per essere utilizzata. Con il raffreddamento la salsa si addenserà ulteriormente e, per riportarla alla consistenza giusta per essere spalmata, basta aggiungere un poco di latte caldo e amalgamare bene per farlo incorporare bene. Per conservare la salsa besciamella, riporla in un contenitore chiuso ermeticamente, in frigorifero per 2-3 giorni.) Preparazione Millefoglie: Pelare le patate, lavarle e affettarle sottilmente o con una mandolina o al coltello se siete capaci, l’importante è che le fettine di patate siano molto sottili. Ridurre a cubetti la scamorza. Sporcare con qualche cucchiaio di besciamella il fondo e i bordi di una teglia, preferibilmente antiaderente. Ricoprire il fondo della teglia con uno strato di patate, disponendole leggermente sovrapposte, salare e pepare, distribuire uniformemente un poco di scamorza e un poco di prosciutto e qualche cucchiaiata di besciamella qua e la sulla superficie. Ripetere un altro strato di patate e proseguire come prima fino a esaurire tutti gli ingredienti, per finire con un ultimo strato di besciamella e parmigiano grattugiato.Versare un dito latte facendolo cadere lungo i bordi della teglia. Cuocere in forno già caldo, a 200°C, per circa 40-50 minuti o fino a che le patate saranno morbide se infilzate con una forchetta e la superficie delle millefoglie comincerà a gratinare. Servire in tavola le Millefoglie di patate e besciamella intiepidite. Saranno ottime anche gustate fredde a temperatura ambiente.

Outra Receita 13 Gratinado de Batatas com Besciamella, Millefoglie di Patate e Besciamella Ingredienti: 4-5 patate medie, 200 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 400 g di besciamella, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe. Per preparare le Millefoglie di patate e besciamella incominciare con il preparare la besciamella seguendo la ricetta. Pelare le patate, lavarle e affettarle sottilmente o con una mandolina o al coltello se siete capaci, l’importante è che le fettine di patate siano molto sottili. Ridurre a cubetti la scamorza. Sporcare con qualche cucchiaio di besciamella il fondo e i bordi di una teglia, preferibilmente antiaderente. Ricoprire il fondo della teglia con uno strato di patate, disponendole leggermente sovrapposte, salare e pepare, distribuire uniformemente un poco di scamorza e un poco di prosciutto e qualche cucchiaiata di besciamella qua e la sulla superficie. Ripetere un altro strato di patate e proseguire come prima fino a esaurire tutti gli ingredienti, per finire con un ultimo strato di besciamella e parmigiano grattugiato. Versare un dito latte facendolo cadere lungo i bordi della teglia. Cuocere in forno già caldo, a 200°C, per circa 40-50 minuti o fino a che le patate saranno morbide se infilzate con una forchetta e la superficie delle millefoglie comincerà a gratinare. Servire in tavola le Millefoglie di patate e besciamella intiepidite. Saranno ottime anche gustate fredde a temperatura ambiente. (Salsa Besciamella Ingredienti:  50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, noce moscata, sale, pepe. Per preparare la salsa besciamella incominciare con il mettere il burro a sciogliere, a fiamma bassa, in una pentola antiaderente, preferibilmente con fondo spesso, quindi unirvi la farina setacciata mescolando energicamente per non formare grumi e lasciare cuocere qualche minuto ma cercate di non fargli prendere troppo colore. In questo modo avete ottenuto la salsa roux. Togliere la pentola dal fuoco, unire il latte tiepido, poco alla volta, stemperando il composto, rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, aggiungere la noce moscata, il sale e una grattata di pepe, e portare a bollore, far cuocere per 15 minuti fino a che la salsa besciamella incomincerà ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo. La vostra salsa besciamella è pronta per essere utilizzata. Con il raffreddamento la salsa si addenserà ulteriormente e, per riportarla alla consistenza giusta per essere spalmata, basta aggiungere un poco di latte caldo e amalgamare bene per farlo incorporare bene. Per conservare la salsa besciamella, riporla in un contenitore chiuso ermeticamente, in frigorifero per 2-3 giorni.).

Outra Receita Gratinado de Batatas, Champignons e Espinafre,Gratin de Pommes de Terre, Champignons et épinards Ingredients: 1kg de pommes de terre, 400g d'épinards hachés, 200g de champignons de Paris, 40cl de crème fraîche légère, 1 oignon, fromage râpé, muscade, sel, poivre. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Lavez (ou frottez) les champignons, coupez les queues et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer à feu doux les épinards hachés avec les champignons, la crème, la muscade et l'oignon. Remuez. Salez et poivrez. Dans un plat à gratin, déposez le mélange épinards-crème-champignons-oignon et disposez les rondelles de pommes de terre pardessus. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 50 minutes. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Outra Receita Batatas Gratinadas com Lardons Cozidas na Panela, Gratin de pommes de terre, champignons et de lardons (Mamie Jeanne) Ingrédients : 6 pommes de terre, 125 g de lardons, 400 g de gruyère râpé, 8 champignons de Paris, 1 oignon, 100 ml de crème fraîche, huile, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez-les puis égouttez-les. Pelez l’oignon puis émincez-le. Versez un peu d’huile dans une poêle au feu et faites-y suer les oignons.  Ajoutez les pommes de terres et faites-les dorer. Une fois que les pommes de terre sont bien colorées, ajoutez les lardons dans la poêle. Nettoyez rapidement les champignons. Émincez-les puis ajoutez à la préparation. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 3 min. Ajoutez la crème fraîche, poursuivez la cuisson 3 min de plus. Huilez légèrement un plat allant au four. Déposez une couche de préparation au fond, puis la moitié du gruyère. Recouvrez avec une autre couche de pommes de terre, puis le reste du gruyère. Enfournez pour 30 mns.

Outra Receita Gratinado de Batatas com Presunto e Queijo, Gratin de Pommes de Terre, Jambon et Fromage Ingredients : 5 pommes de terre, pelées, 2 càc de sel, 1 càc de poivre, 8–10 tranches de jambon, 7–8 tranches de fromage, 5 tranches de bacon, cuit et émietté, 6-7 tiges de persil, hachées, 200 g de fromage râpée, 235 mL de crème épaisse, 2 œufs. Preparation :  Préchauffez le four à 180 °C. Tranchez les pommes de terre pelées en tranches de ½ cm. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre en les remuant pour s’assurer que le sel et le poivre soient répartis uniformément. Déposez une première couche de pommes de terre au fond d’un plat à four que vous aurez graissé au préalable. Déposez par dessus la moitié des tranches de jambon sur les pommes de terre, puis ajouter la moitié du fromage râpé. Ajoutez une autre couche de pommes de terre, puis le jambon restant et le fromage en tranches. Saupoudrez le bacon et le persil uniformément sur le fromage en tranches et placez une dernière couche de pommes de terre sur le dessus. Saupoudrez le fromage râpé sur les pommes de terre en une couche uniforme. Dans un petit bol, mélangez la crème épaisse et les œufs. Versez le mélange sur le fromage râpé. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit!

Outra Receita Batatas Cozidas e depois Gratinadas com Queijo ao Forno, Le patate matte (o meglio con la camicia…di forza. Un modo divertente per descrivere questo secondo (sì perché come contorno forse è un po’ pesantino) veloce e gustosissimo. Si preparano in poco tempo e piace davvero a tutti. Potete anche aggiungere altre verdure se volete e come sempre…sbizzarritevi perchè più cose aggiungerete e più buone verranno, se volete potete anche cambiare il tipo di formaggio ma mi raccomando deve essere sempre super filante… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti: 2 patate grandi, 1 provola affumicata o normale, olio extravergine di oliva o burro. Procedimento per le patate matte: Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e mettete a cuocere le fette di patate per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco, oleate o imburrate una pirofila da forno e mettete le patate sul fondo. Tagliate la provola affumicata a fette sottili e mettetele sopra alle patate. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Fino a che la provola si sarà completamente sciolta. Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Consigli: potete preparare questo piatto anche con altri tipi di formaggi ma devono essere sempre filanti, vanno benissimo anche con la provola dolce con magari una spolverata di parmigiano grattugiato sopra e si formerà una crosticina dorata gustosissima e golosa saranno ancora più buone.

Outra Receita Lasanha de Batata Ingredientes para a Massa: 1 kg de batata, Sal. Ingredientes para o Molho: 1 lata de extrato de tomate, 1 copo americano de água, 2 dentes de alho, Sal, Pimenta do reino, 1 maço de cheiro verde e coentro, 1 cebola média, 1 pimentão pequeno, 1 tomate, 250 g de azeitona sem caroço. Ingredientes para o Recheio: 500 g de presunto, 400 g de queijo mussarela, Queijo parmesão para colocar em cima. Modo de Preparo: Corte as batatas em tiras grossas e cozinhe em uma panela grande com 1 litro de água. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a azeitona. Depois de cozidas as batatas coloque em um refratário, intercalando entre o recheio e o molho. Por cima jogue um pouco do molho e queijo parmesão. Ponha para gratinar. Sirva quente.

Outra Receita 14 Parmigiana de Batata com Molho Branco e Recheio de Queijo e Presunto Ingredienti per la parmegiana: Patate 1 kg, Prosciutto cotto 160 g, Provola dolce 50 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Ingredienti per la Besciamela: Latte intero 500 g, Burro 50 g, Farina 00 25 g, Noce moscata q.b., Pepe nero q.b., Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la parmigiana di patate iniziate dalla besciamella. In un tegame versate il burro e fatelo sciogliere, poi aggiungete la farina setacciata e mescolate per non creare i grumi. Unite il latte caldo a filo e continuate a mescolare per far addensare il composto a fuoco lento. Aromatizzate la besciamella con noce moscata grattugiata e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Proseguite a mescolare con la frusta finché la besciamella avrà raggiunto una consistenza cremosa, spegnete il fuoco e fatela intiepidire in una ciotola. Pelate le patate, fatele sbollentare per 10 minuti in acqua per ammorbidirle leggermente, non devono sfaldarsi ma rimanere integre, il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle patate. Scolatele e fatele intiepidire leggermente, poi tagliatele a fette dello spessore di 5 mm. Tagliate quindi la provola a fette spesse circa 5 mm. Prendete una pirofila da forno rettangolare da 28x18 cm, distribuite sul fondo uno strato di besciamella, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio  Adagiate metà delle fette di patate una accanto all'altra. Conditele con sale e pepe poi spalmate sopra un altro strato di besciamella, adagiate quindi metà delle fettine di provola. Ora coprite tutto con metà dose di prosciutto cotto. Iniziate quindi con un altro strato:  distribuite la besciamella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e adagiate sopra le fettine di patata rimanenti. Ricoprite tutto con altra besciamella, poi distribuite le restanti fette di prosciutto cotto, proseguite ancora con la besciamella e la restante provola e per finire spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato.Fate cuocere per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180-185°.  Trascorso il tempo necessario potete verificare la cottura infilando uno stecchino: se riuscite ad infilzare facilmente  le patate, la vostra parmigiana di patate è pronta da gustare. Conservazione: Potete assemblare la parmigiana fino a 2 giorni prima di infornarla, conservandola in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Una volta cotta e raffreddata, conservatela per 3 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Si consiglia il congelamento, nella stessa modalità. Consiglio: Potete aggiungere alla parmigiana di patate il salume e il formaggio che preferite: provate ad esempio con la mortadella e l’emmental! Per dare una marcia in più al piatto, alternate gli strati con granella di noci e rucola!

Outra Receita 15 Torta Batata com Abobrinha Gratinada ao Forno, Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadela Ingredienti: due patate medie, due zucchine piccole, una fetta di mortadella tagliata alta, formaggio groviera (o altro formaggio filante), parmigiano grattugiato, rosmarino fresco tritato, pangrattato (per i celiaci sostituire con pangrattato senza glutine), olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per preparare il Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella e formaggio, incominciare con il lavare accuratamente le patate, metterle in una pentola, coprirle di acqua fredda, aggiungere un pugno di sale grosso e farle lessare per 20 minuti quindi scolarle, farle intiepidire e sbucciarle. Lasciare raffreddare completamente le patate quindi tagliarle a fettine di 3-4 mm. Ridurre a cubetti il formaggio groviera e la mortadella a listarelle, e tagliare a rondelle le zucchine precedentemente lavate. Oliare una teglia da forno, distribuire sul fondo il pangrattato, formare uno strato  con le patate e condirle con sale e pepe, distribuire il formaggio a cubetti e la mortadella, spolverizzare con il parmigiano e il rosmarino, coprire con le zucchine, salarle e peparle  spolverare di parmigiano e una grattata di pepe. Procedere allo stesso modo come sopra ripartendo dalle patate per finire con l’ultimo strato di zucchine su cui distribuirete formaggio a cubetti, la mortadella e una spolverata di pepe. Infornare il Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella a 200°C per circa 20-30 minuti o fino a che sulla superficie del tortino si sarà formata una bella crosticina croccante. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, potete passare alla funzione grill per accelerare la gratinatura finale.

Outra Receita 16 Torta de Pure e Abobrinhas, Sbriciolata di Patate Ingredienti: 500 gr patate, 5 cucchiai di farina 00, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale. Ingredienti per il ripieno: 4 zucchine, 100 gr edamer a fette. Procedimento sbriciolata di patate: Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte. Non aspettate che la buccia delle patate si apra in cottura, tiratele via prima altrimenti assorbiranno acqua e l’impasto sarà molle. Mettete le patate con la buccia a bollire in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide bucandole con una forchetta. Schiacciatele mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto e poi dividetelo a metà. Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto. Mettete sopra alla base di patate i quadrotti di zucchine e il formaggio tenendovi a un dito circa dal bordo e poi con la restante metà dell’impasto di patate fate tanti gnocchettini da mettere sopra al ripieno fino a che avrete esaurito l’impasto poi mettete la sbriciolata a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata. Sfornate la sbriciolata e aspettate 5 minuti prima di tagliarla. (Observaçoes Pessoais: Colocar uma camada de pure compactada em baixo, o recheio e esfarelar grosseiramente uma camada de pure por cima.)

Outra Receita 17 Batatas com Abobora e Salsicha Gratinadas, gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia (è proprio la ricetta che state cercando! Il gratin viene servito in graziose cocottine che ospitano un ricco e succulento ripieno a base di patate, salsiccia e zucca cotte in padella, a cui viene aggiunto del buon formaggio grattugiato e della provola a dadini, il tutto impreziosito da aromatiche foglioline di timo. Una volta passato al forno, il gratin raggiungerà la giusta croccantezza, sprigionando tutta la sua bontà e il suo sapore: la dolcezza della zucca viene infatti bilanciata dalla provola filante e dalla salsiccia croccante, creando un mix di ingredienti che si fondono alla perfezione!) Ingredienti per 6 cocottine : Patate 500 g, Zucca (Potiron) 500 g, Brodo vegetale 150 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Timo 2 rametti, Sale fino 1 pizzico, Pepe nero q.b. Ingredienti per il ripieno : Salsiccia 400 g, Scamorza (provola) 120 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata (da grattugiare) q.b. Ingredienti per spenellare : Olio extravergine d'oliva q.b., Pangrattato q.b., Preparazione: Per preparare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che vi servirà per il brodo vegetale. Tagliate la zucca a fette, togliendone i filamenti e i semini interni. Eliminate la buccia, dopodiché tagliatela a listarelle e poi a cubetti. Con un pelaverdure sbucciate le patate, tagliatele a fettine e poi a dadini. Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con l’olio; versatevi le patate e la zucca a cubetti, regolando di sale e pepe a vostro piacere. Aggiungete anche le foglioline di timo e cuocete per 15 minuti, coprendo con un coperchio e versando il brodo vegetale. Nel frattempo tagliate a metà la salsiccia, togliete delicatamente con le dita il budello, quindi tritatela finemente con un coltello o con le mani per sbriciolarla. Fate rosolare sul fuoco la salsiccia per 4-5 minuti, distribuendola con una spatola da cucina per una cottura uniforme. Trascorso il tempo necessario, passate le patate e la zucca cotte in uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea omogene. Aggiungete anche la salsiccia sbriciolata (tenetene da parte 3-4 cucchiai), il formaggio grattugiato, le foglioline di timo, il sale, il pepe e la noce moscata, quindi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Da ultimo unite anche la provola tagliata a dadini, conservandone 2 cucchiai che vi serviranno successivamente. Spennellate 6 cocottine del diametro di 8,5 cm e dell’altezza di 5 cm con dell’olio, poi spolverizzatele con il pan grattato facendo in modo che aderisca bene sui lati e sulla base. A questo punto riempite le coccotte fino al bordo con l’impasto che avete preparato e, una volta terminato, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Terminate i vostri gratin distribuendo sulla superficie la salsiccia sbriciolata e la provola a dadini che avete tenuto da parte, quindi sistemate le cocottine pronte su una leccarda, facendo cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (o a 180° per 7-8 minuti se in forno ventilato); infine potete sfornare e servire il vostro gratin monoprzione di patate, zucca e salsiccia direttamente nelle cocottine. Conservazione: Potete conservare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia per 2-3 giorni al massimo in frigorifero coperto con la pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Questo gratin ha davvero tutto: morbidezza, gusto, croccantezza, insomma ... è una vera delizia! Perchè non provare a sostituire la provola con la mozzarella a dadini o con un formaggio non troppo stagionato di vostro piacere? Sentirete che sapore!

 

 

 

Batatas ao Forno e Recheadas:

Minha Receita Batatas com Cebolas ao Forno (Claudia) Ingredientes: 3 a 4 batatas medias, 1 cebola, óleo de oliva, herbes de Provence, sal. Modo de Preparo: Descasque, lave e corte grosseiramente as batatas. Num recipiente coloque as batatas escorridas e a cebola cortada grosseiramente, tempere com sal, herbes de Provence e óleo de oliva. Mexa para que tudo pegue o tempero. Coloque em uma forma retangular untada com óleo e leve ao forno coberto com papel aluminio a 200 graus por 1 hora e 30 minutos. (Abra o forno e retire o papel aluminio nos ultimos 20 minutos para que elas possam dourar um pouco.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Batatas e Cebola ao Forno, Patate e cipolle al forno un contorno facile, saporito e che piace a tutti. Le patate al forno classiche (la mia ricetta perfetta la trovate sono davvero buonissime ma questa versione di patate e cipolle al forno hanno quel qualcosa in più che le rende davvero perfette. Ci sono tanti modi per farle venire croccanti fuori e morbidissime dentro, quasi come se fosse purè all’interno, io vi svelerò tutti i miei trucchi e i miei consigli ma voi dovete promettermi che la prossima volta farete anche voi patate e cipolle al forno, anche se le cipolle non vi piacciono, datemi retta che così vi piaceranno! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti :1 kg Patate, 300 g Cipolle, Olio Extravergine D’oliva, 1 cucchiaio Aceto Di Vino Bianco, Rosmarino, Sale Grosso, Pepe. Preparazione Le Patate : Scegliete sempre patate a pasta gialla sono le migliori da fare al forno. Le Cipolle: Io preferisco le cipolle gialle ma in alternativa potete usare anche le bianche. Prearazione: Sbucciate le patate e tagliatele a dadini non troppo grandi. Mettete patate a dadini in una ciotola piena di acqua fredda e lasciatele in ammollo per circa mezz’ora. Sbucciate anche le cipolle e tagliatele a fette. Mettete le cipolle in ammollo in acqua fredda e aceto. L’ammollo servirà alle patate a rilasciare l’amido e alle cipolle con l’aceto a renderle più dolci. Fate bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete a cuocere i dadini di patate per 5 minuti circa. Scolate le patate e asciugateleleggermente. Mettete in un tegame le patate, le cipolleasciugate, il rosmarino, un pochino di sale grosso, pepe e olio extravergine di oliva e mescolate delicatamente con le mani in modo da condire tutto. Mettete a cuocere patate e cipolle al forno in forno preriscaldato a 180/200° per 35 minuti circa girandole ogni tanto con un cucchiaio molto delicatamente. Sfornate patate e cipolle al forno e servitele ben calde.

Minha Receita Potatoes Herbes de Provence, Thin et Romarin au Four (Claudia) Modo de Preparo: Coloque as batatas cortadas em lamelas como Potatoes lavadas, enxutas mas com a casca numa travessa untada com oleo. Colocar sal, herbes de provence, thin e regar com oleo de oliva. Cobrir com romarin fresco se desejar. Levar ao forno preaquecido a 200º graus por 60 minutos ou 1 hora e meia a 180 graus (de preferencia). Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Falsa Pizza de Batatas (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes para 1 porcao pequena: 1 batata cortada fina com aparelho, óleo de oliva, presunto ou bacon fatiado (2 fatias picadinhas), mozzarela ralada (ou ementhal, 50 gramas), oregano, champignons de paris fatiados (facultativo, 2 unidades), 1 ovo (facultativo), 3 colheres de sopa de molho de tomate, sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Corte a batata bem fina em rodelas (lave bem antes e pode até mesmo deixar a casca). Coloque numa forma untada com óleo de oliva fazendo uma camada fina em um circulo em caracol. Sobre as batatas coloque nesta ordem: um fio de oleo de oliva, uma pitadinha de sal, a mozzarela ralada, depois o presunto (ou bacon), os champignons, o molho de tomate. Coloque no meio um ovo cru, tempere tudo com orégano, cubra tudo com mais uma camada de mozzarela ralada, coloque mais um fio de oleo de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Batatas Gratinadas ao Forno (Claudia) Modo de Preparo: Cozinhe 2-3 batatas medias com casca al dente em água salgada (pouco sal). Corte ao meio como um barquinho. Retire o miolo das batatas e misture numa tigela com 1 colher de sopa de manteiga,  1 gema, salsinha,  1 kiri e 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Amasse bem com um garfo. Coloque as barquinhas numa fôrma refratária untada,  coloque o recheio, cubra com queijo ralado ementhal e leve ao forno para gratinar. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Batatas ao Forno com Segredo, Patate al forno, tutti penserete “beh le sappiamo fare tutti” e avete anche ragione ma non so se anche a voi capit…o rimangono crudiccie oppure sono carbonizzate e dure come pietre oppure ancora iperspappolate e perse dentro al tegame. Così mi è sempre successo fino a che la mia amica Rachele mi ha regalato un libro di cucina base dove era svelato questo favolose e semplicissimo trucco e da quel momento in poi …il risultato è come una crocchetta…croccante fuori e morbidissima dentro. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Molto Basso. Ingredienti : 800 g Patate, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Rosmarino, q.b. Salvia, 1 spicchio Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Le patate a pasta gialla sono le migliori da fare al forno o fritte. Preriscaldare il forno a 200º. Pelare la patate e dividerle in 4 o 6 pezzi a seconda della grandezza delle patate. I pezzi devono avere più o meno la stessa dimensione. Mettere le patate in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere 5 minuti quindi togliete dal fuoco, scolatele e mantenetele al caldo. Il trucco: Grattate la superficie delle patate con una forchetta creando delle “righe”. Non dovete per forza grattare tutta la superficie ovviamente ma fatelo… La Cottura: Mettete una base di olio extravergine di oliva in una pirofila da forno e lasciate che si scaldi bene: appena sarà caldissimo, aggiungete le patate, rigiratele bene nell’olio e lasciatele cuocere in forno a 180/200° per un’ora circa. A metà cottura aggiungete il rosmarino, la salvia e l’aglio a fettine. Appena le patate saranno dorate spolverate con sale grosso e servite bollenti insieme a salvia e rosmarino. Un trucco in piu: Se avete tempo lasciate le patate crude tagliate a pezzi in acqua fredda per qualche ora prima di cuocerle in modo da eliminare l’amido e renderle ancora più croccanti. Varianti e Consigli: si possono aggiungere a metà cottura cipolle a fettine al posto dell’aglio che daranno un gusto un po’ piu dolciastro alle patate. Conservazione: Le patate al forno Si conservano in frigo per un paio di giorni, per scaldarle mettetele qualche minuto in forno caldissimo e accanto mettete una bacinella di acqua in modo che non si asciughino troppo.

Outra Receita Minha Receita Batatas com Cerveja e Farinha de Rosca ao Forno, Patate alla birra (Internet/Eu) buone, facili, sporite e velocissime da preparare! Venivano a cena da me Davide e Vale e tutte le volte gli preparo le patate al forno un po’ perché loro non mangiano nessun tipo di contorno se non patate e un po’ perché alla fine io le adoro…stavolta però ho deciso di provare a farle alla birra e sono talmente buone che ora tutte le volte che vengono a cena farò queste…volete provare? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso. ) Ingredienti : 650 g Patate, 200 ml Birra, 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 4 cucchiai Pangrattato, q.b. Sale. Preparione: Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi. Sciacquate sotto l’acqua corrente del rubinetto le patate fino a che l’acqua risulterà limpida (in questo modo eliminerete l’amido delle patate e rimarranno croccanti) o in alternativa lasciatele in ammollo. Fate bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate. Fate cuocere le patate per 5 minuti circa poi scolatele. Mettete le patate sbollentate e scolate in un tegame grande con l’olio extravergine di oliva e un po’ di sale e mescolate bene con le mani. Preparazione in Forno: Mettete il tegame in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo aggiungete nel tegame tutta la birra, girate bene le patate e rimettete in forno per altri 10 minuti. Per ultimo passaggio unite il pangrattato, girate in modo che si uniformi a tutte le patate alla birra e rimettete in forno possibilmente con il grill per 5 minuti circa. Preparazione in Padella: Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere le patate prima a fuoco alto per 10 minuti poi sfumate con la birra e continuate la cottura per 10 minuti. Per ultimo unite il pangrattato e mescolate bene.Varianti: Potete non mettere il pangrattato se non vi piace. Potete aggiungere rosmarino tritato. Potete aggiungere pepe macinato o paprika dolce. Potete usare qualsiasi tipo di birra anche quella analcolica.

Outra Receita Minha Receita Torta de Batatas e Cebola em Caracol, Torta Fiori di Patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredienti: 1,5kg di patate crude, 2 cipolle grandi, rosmarino q.b., sale e pepe q.b., olio evo.( La Torta Fiore di Patate al Forno è un’ottima alternativa alle tradizionali patate al forno. Gli ingredienti di questa ricetta sono pochissimi e li teniamo sempre in dispensa: patate, cipolle, olio di oliva e qualche spezia ed il gioco è fatto! Quello che vi propongo oggi è di trasformare la classica teglia di patate al forno in una bellissima torta a forma di fiore. La preparazione è semplicissima e per la composizione del “fiore” di patate, potete coinvolgere anche i vostri bambini e divertirvi insieme. Il suo aspetto è proprio quello di un fiore, i cui petali sono formati da sottili fettine di patate e cipolla, insaporiti da un profumato mix di spezie! La Torta Fiore di Patate si presenta talmente bene che è il contorno ideale per i vostri menù delle feste oppure per un bel pranzo della domenica. Rimarrete stupiti dalla consistenza delle patate cotte in questo modo; in superficie saranno dorate e croccanti, mentre nello strato più interno saranno umide e morbide.) Preparazione: Sbucciate le patate e affettatele sottilmente con una mandolina. Man mano che tagliate, mettete le fettine ottenute in una ciotola colma di acqua fredda, giusto il tempo di terminare tutte le patate. Questa operazione è necessaria per far perdere alle patate parte del loro amido, in modo che durante la cottura non si attacchino fra di loro. Sempre aiutandovi con la mandolina, affettate sottilmente le cipolle. Tritate finemente il rosmarino fresco. Ungete con dell’olio d’oliva una teglia circolare del diametro di 26/28 cm. Cominciate a formare il “fiore”. Prendete gruppi di 4-5 fettine di patate e alternatele a qualche fetta di cipolla. Poneteli in verticale nella teglia partendo dal bordo fino a formare un anello. Terminato l’anello esterno, procedete nello stesso modo per  creare quello interno. Ecco formato il vostro fiore. Condite la torta fiore con abbondante rosmarino, sale, pepe ed un generoso filo d’olio. Cuocete in forno statico a 180° per un’ora e mezza, gli ultimi 10 minuti azionate la funzione grill. (Obsevaçao Pessoal: As batatas e as cebolas sao intercaladas e colocadas de pezinho em caracol preenchendo toda a forma sem deixar espaços. A receita parece ser uma delicia.)

Outra Receita Batatas com Queijo Derretido, Patate filanti (Difficoltà: molto bassa. Preparazione: 10 min. Cottura: 60 min. Presentazione Le patate sono forse il più classico dei contorni, ma esistono mille e uno modi per renderle sempre diverse e mai scontate, uno più gustoso dell’altro: dopo le patate sabbiose e quelle con la pancetta oggi è il turno delle patate filanti! Semplicissima da preparare, la ricetta delle patate filanti necessita principalmente di due ingredienti, patate e formaggio, per dare vita a un contorno ricco e saporito, ottimo da abbinare a secondi piatti di carne, come uno sfizioso arrosto di maiale in porchetta. Noi abbiamo scelto la provola per arricchire le patate col suo sapore dolce e delicato, ma il nostro territorio ci offre una gamma di formaggi quasi infinita e voi non avete che l’imbarazzo della scelta: l’importante è che si sciolga sulle patate rendendole così ancora più appetitose!) Ingredienti: Patate rosse 1 kg, Provola 220 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 80 g, Timo 3 rametti, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare le Patate filanti: Per preparare le patate filanti, per prima cosa riscaldate il forno a 220° in modalità statica, poi lavate accuratamente le patate sotto l’acqua fredda, facendo attenzione a rimuovere tutti i residui di terra. Tagliate le patate con la buccia a spicchi di medio spessore. Infine grattugiate la provola con una grattugia a fori larghi e tenetela da parte. Ora prendete una pirofila di 34x20 cm, ungete la base con un filo d’olio d’oliva e cospargetela con parte del parmigiano grattugiato. Disponete gli spicchi di patate nella pirofila con la buccia rivolta verso il basso, fino a ricoprire interamente la base. Condite con un filo d’olio, le foglioline di timo, sale e pepe e cuocete nel forno statico preriscaldato a 220° per 40 minuti sul ripiano medio. Trascorso questo tempo, rimuovete la pirofila dal forno e cospargete le patate con la provola grattugiata che avevate tenuto da parte e il restante parmigiano. Alzate la temperatura del forno a 240° e infornate le patate per altri 20 minuti per far sciogliere il formaggio. Le vostre patate filanti sono pronte per essere servite ben calde! Conservazione: Consigliamo di servire le patate filanti appena pronte, per evitare che il formaggio si indurisca. Se necessario, potete conservarle in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Personalizzate la ricetta delle patate filanti usando il vostro formaggio preferito, come groviera, scamorza o fontina! Se non avete a disposizione le patate rosse, potete usare quelle normali avendo cura di togliere la buccia.

Outra Receita Minha Receita Batatas à Pizzaiola (Youtube/Eu) Ingredientes: 1kg de batatas, 500 gr de molho de tomate, 700ml de agua, 200 gramas de mozzarela, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de farinha de rosca, 3 cabeças de alho (facultativo, eu substutuo por 1 cebola picadinha), oleo extra virgem de oliva, sal e oregano. Modo de Preparo: Prepare o molho de tomates, doure a cebola com um pouquinho de oleo de oliva e coloque o molho. tempere com sal e oregano e adiicione a agua. Corte as batatas bem finas em rodelas e coloque-as para cozinhar neste molho. Quando as batatas estiverem prontas coloque em uma forma untada uma camada de batatas, salpique queijo ralado, coloque uma camada de queijo em fatias ou de mozzarela, cubra com outra camada de batatas e finalize salpicando queijo ralado e farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 20 minutos. Este prato pode ser servido quente ou frio. Receita Original: Ingredienti patate alla pizzaiola: 1 kg di patate, 500 g di polpa o passata di pomodoro, 200 g di mozzarella, 50 g di pecorino stagionato o parmigiano, 50 g di pangrattato, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale e origano. Procedimento: Iniziare la preparazione delle patate alla pizzaiola pelando e affettando le patate spesse circa 1 cm. Soffriggere l’aglio in camicia oppure tagliato a pezzetti e aggiungervi le patate tagliate a fette. Aggiungere anche la polpa di pomodoro e circa 700 ml di acqua. Condire con sale e abbondante origano. Coprire il tegame con il coperchio e cuocere a fuoco medio fino a completa cottura delle patate Accendere il forno a 200° (modalità grill ventilato) e proseguire con la preparazione. Coprire il fondo di una teglia o pirofila da forno con le patate. Cospargere le patate con il formaggio grattugiato e aggiungere la mozzarella tagliata a fettine. Realizzare altri strati fino a esaurimento degli ingredienti e infine ricoprire con pangrattato e formaggio grattugiato. Gratinare le patate alla pizzaiola in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire. Sono ottime anche fredde, dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo. Buon appetito!

Outra Receita 1 Batatas Assadas Com Parmesão Ingredientes: 4 batatas rosa, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de alho em flocos, 2 colheres de chá de ervas secas, ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora. Modo de Preparo: Cortar as batatas em gomos e dispor em uma tigela. Regar as batatas com o azeite de oliva e temperar com o sal, o alho e as ervas. Misturar bem. Finalizar polvilhando o queijo ralado. Dispor as batatas, bem espaçadas e com a casca para baixo, em uma forma com papel manteiga. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos. Em seguida, aumentar o fogo para 220 graus e deixar por mais 5 minutos.

Outra Receita 2 Batatas ao Forno com Raspas de Limão Ingredientes: 3 batatas, raspas de 1 limao, óleo de oliva, pimenta em po, sal a gosto e queijo ralado. Modo de Preparo : corte as batatas em lamelas finas com a casca. Coloque num refratário untado. Regue com oleo de oliva, coloque sal à gosto e pimenta em pó. Raspe casca de limão sobre elas e jogue o queijo parmesão ralado. Nao se esqueca de temperar dos dois lados com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos. Coloque salsinha picada fresca e sirva.

Outra Receita Minha Receita Batatas ao Forno com Curry e com Casca (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 12 batatas pequenas/médias cortadas ao meio com casca, 01 colher de sopa de curry, 04 colheres de sopa de alecrim, Azeite de oliva, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Lave as batatas com agua e esfregue a casca com esponja (sem sabao). Tempere as batatas com o curry, sal, azeite e o alecrim, fazendo com que o tempero envolva bem as batatas. Coloque em uma travessa untada com oleo com a parte das cascas para cima. Leve ao forno com o fogo alto até que estejam macias.

Outra Receita Batatas Assadas com Páprica (Taico) Tempo de preparo: 40min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de batatinhas pirulito com casca bem lavadas, 01 colher de chá de páprica doce, 01 colher de chá de páprica picante, 01 colher de sobremesa de alecrim picado, 03 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal. Modo de Preparo: Tempere as batatas com o azeite, alecrim e as pápricas. Mexa bem. Escorra e doure as batatas em uma frigideira por 8 minutos. Abaixe o fogo e coloque a mistura de temperos que sobrou e cozinhe por dois minutos. Passe para uma assadeira e leve ao forno quente por 25 minutos. Salpique sal antes de servir.

Outra Receita Batatas Rústicas ao Forno cortadas em laminas com Paprika (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 50 Minutos. Tempo de cozimento: 40 Minutos. Porções: 4) Ingredientes: ¼ de xícara de azeite de oliva para 3 dentes de alho picados, 4 batatas fatiadas em 4 no comprimento, Sal a gosto,, Pimenta do reino a gosto, 1 colher de chá de páprica doce, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, ½ maço de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o alho até dourar. Reservar. Dispor as batatas em uma forma e juntar o alho dourado junto com o azeite que sobrou na panela. Temperar com sal, pimenta do reino e páprica doce. Juntar o parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Finalizar com salsinha picada.

Outra Receita Batatas ao Forno Perfeitas Procedimento per fare patate al forno perfette: Preriscaldare il forno a 200º. Pelare la patate e dividerle in 4 o 6 pezzi a seconda della grandezza delle patate. I pezzi devono avere più o meno la stessa dimensione. Mettere le patate in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere 5 minuti quindi togliete dal fuoco, scolatele e mantenetele al caldo. Grattate la superficie delle patate con una forchetta creando delle “righe”. Non dovete per forza grattare tutta la superficie ovviamente ma fatelo…Mettete una base di olio extravergine di oliva in una pirofila da forno e lasciate che si scaldi bene: appena sarà caldissimo, aggiungete le patate, rigiratele bene nell’olio e lasciatele cuocere in forno per un’ora circa. A metà cottura aggiungete il rosmarino, la salvia e l’aglio a fettine. Appena le patate saranno dorate, scolatele dall’olio e lasciatele asciugare su carta da cucina, spolverate con sale grosso e servite bollenti insieme a salvia e rosmarino. Se avete tempo lasciate le patate crude tagliate a pezzi in acqua fredda per qualche ora prima di cuocerle in modo da eliminare l’amido e renderle ancora più croccanti.

Outra Receita Batatas ao Forno Ingredienti: Patate a pasta gialla 1 kg, Rosmarino 2 rametti, Aglio 2 spicchi, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Timo 2 rametti. Per ungere la teglia : Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione : Per realizzare le patate al forno, lavate e sbucciate con un pelaverdure le patate, dividete a metà e poi in quarti, quindi riducetele a piccoli cubetti. In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua e poi lessate i cubetti di patate per 5 minuti, trascorso questo tempo scolate con una schiumarola le patate e trasferitele in una ciotola. Aromatizzate con le foglioline di timo fresco, condite con l’olio di oliva extravergine, sale e mescolate con un cucchiaio per insaporirle al meglio. Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200° avendo cura di tenere all’interno la teglia vuota che servirà per la cottura della patate. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, estraete la teglia (muniti di presine per non scottarvi!) e versate un filo di olio sul fondo, versate anche le patate e aggiungete i rametti di rosmarino e i due spicchi di aglio interi, senza sbucciarli. Cuocete le patate a in forno ventilato preriscaldato a 200° per 1 ora o fino a quando le patate non risulteranno croccanti e dorate. Durante la cottura si raccomanda di mescolare le patate almeno ogni 20 minuti per una cottura uniforme. A cottura ultimata sfornate le vostre patate al forno, togliete gli spicchi d'aglio e lasciatele intiepidire per poi portarle subito in tavola! Conservazione: E’ preferibile consumare subito le patate al forno così da preservarne la croccantezza, se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo e poi scaldarle in forno prima di servirle. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio : Arricchite le vostre patate al forno con cubetti di pancetta oppure con cipolle rosse, il risultato sarà strepitoso!

Outra Receita Batatas Loucas, Patate Mate (patate matte …o meglio con la camicia…di forza. Un modo divertente per descrivere questo secondo (sì perché come contorno forse è un po’ pesantino) veloce e gustosissimo. Si preparano in poco tempo e piace davvero a tutti. Potete anche aggiungere altre verdure se volete e come sempre…sbizzarritevi perchè più cose aggiungerete e più buone verranno, se volete potete anche cambiare il tipo di formaggio ma mi raccomando deve essere sempre super filante… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Categoria: ricette con le patate, secondi, contorni.). Ingredienti: 2 patate grandi, 1 provola affumicata o normale, olio extravergine di oliva o burro. Procedimento per le patate matte: Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e mettete a cuocere le fette di patate per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco, oleate o imburrate una pirofila da forno e mettete le patate sul fondo. Tagliate la provola affumicata a fette sottili e mettetele sopra alle patate. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Fino a che la provola si sarà completamente sciolta. Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Consigli: potete preparare questo piatto anche con altri tipi di formaggi ma devono essere sempre filanti, vanno benissimo anche con la provola dolce con magari una spolverata di parmigiano grattugiato sopra e si formerà una crosticina dorata gustosissima e golosa saranno ancora più buone.

Outra Receita 3 Batata Recheada Ingredientes: 1 batata grande, 1 linguiça calabresa, 50 g de bacon, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 colher de margarina, mozzarela e parmesão ralados a gosto, sal a gosto. Como Preparar: Lave bem a batata, seque e enrole em papel toalha. Coloque a batata por 7 minutos no micro-ondas na potência máxima. Vire-a ao contrário e coloque por mais 7 minutos. Corte a linguiça e o bacon em cubinhos e frite em uma frigideira anti-aderente (não necessita óleo). Corte a batata ao meio e retire a polpa com auxílio de uma colher. Adicione à batata a margarina, o requeijão, o sal e o parmesão ralado a gosto e misture com um garfo. Quando estiver homogêneo, adicione a calabresa e o bacon e misture. Coloque a mistura de volta na casca da batata. Adicione a muzzarela e o parmesão em cima e leve ao forno para gratinar.

Outra Receita Batatas Fatiadas ao Forno, Pomme de Terre Roties au Four Ingrédients pour 4 personnes: (359Kcal/personne), 8 pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence , Sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d’olive. Éplucher et laver les pommes de terre, avant de les couper en tranches fines sans aller jusqu'au bout. L’astuce est de placer chaque pomme de terre entre deux baguettes en bois et de couper jusqu'à ce que le couteau touche les baguettes. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four. Mettre un peu d’huile par-dessus chaque pomme de terre, puis saupoudrer d'herbes, sel et poivre. Enfourner à 200°c et laisser cuire 45 minutes. Les pommes de terre seront fondante et croustillantes à la fois et vont prendre une belle couleur dorée.
Servir avec une viande rouge.

Outra Receita 4 Batatas Fatiadas com Bacon Ingredientes: 3 Batatas. 15 Fatias de bacon, Sal a gosto. Azeite de oliva, 1 Pote de Requeijão, Queijo Parmesão para polvilhar , tomilho e manjericão a gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas e corte fatias finas de bacon. Corte as batatas em fatias, mas sem levar a faca até o final da batata. Deixe as fatias presas ainda. Jogue um pouco de sal embaixo das batatas e coloque as fatias de bacon entre as batatas.Coloque-as sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno com a assadeira coberta com papel alumínio. Deixe em forno médio por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar mais até que comece a dourar na superfície. Quando estiverem douradas cubra com queijo parmesão e leve ao forno só para derreter o queijo. Depois de derretido o queijo, retire as batatas do forno, acrescente uma colher de sobremesa de requeijão sobre cada batata e salpique folhinhas de tomilho e manjericão. Sirva em seguida. Obs(eu): pode rechear com emmental,  salpicar parmesão ralado e herbes de Provence. Regar com oleo de oliva e colocar uma folha de basilico fresco.  Forno a 200º durante 60 minutos coberto com papel alumínio e 20-30 minutos descoberto.

 

 
Batatas Fatiadas
 
     

 

Outra Receita 5 Batata Recheada no Forno Ingredientes: 7 batatas, 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 4 dentes de alho, 1 litro de leite, Bacon picado a gosto, 1 peito de frango cozido e desfiado, 150g de massa de tomate, Azeitonas picadas a gosto, 1 lata de milho, 1 colher de sopa de pimenta calabresa, 350 g de mussarela, 1 pote de requeijão, 1 pacote pequeno de batata palha, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e faça um purê. Reserve. Derreta a manteiga em uma panela e doure metade do alho picado. Misture o purê. Vá adicionando o leite aos poucos até ficar um creme. Adicione o sal, misture bem e reserve. Para o recheio, refogue o alho restante no azeite e adicione o peito de frango desfiado. Junte a azeitona, o milho e a massa de tomate. Tempere com sal e a pimenta calabresa. Misture bem. Frite o bacon em uma outra panela e reserve. Montagem: Para montar, faça uma camada de purê de batata. Depois coloque todo o recheio de frango. Por cima, coloque o bacon. Depois cubra com a metade da mussarela e espalhe todo o requeijão. Coloque mais uma camada da batata e cubra com o restante da mussarela. Coloque a batata palha por cima para decorar e leve ao forno por 20 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Outra Receita 6 Batatas Rechedas com Frango Modo de Preparo: Refogue 2 colheres (sopa) de bacon picadinho com 1/2 cebola e 1 dente de alho picado. Junte um peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos. Adicione 1 colher (sopa) de caldo de galinha líquido, mas pode ser 1/3 de tablete ou do pacotinho do caldo em pó. Some 1 colher (café) de mostarda e por fim, duas colheres (sopa) de creme de ricota. Acerte o sal e se quiser coloque pimenta. As batatas: Lave e seque bem as batatas. Faça alguns furinhos na casca para ela não estourar e leve ao micro-ondas (eu  forro o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha). No meu aparelho são 15 minutos (viro as batatas na metade do tempo) até ficarem macias. Corte uma tampinha, retire o interior com uma colherinha. Misture a polpa da batata com 1 colher (sopa) cheia de manteiga e acerte o sal para ficar como um purê firme.  Montagem: Forre o fundo da batata com um pouco do purê (vai sobrar purê), coloque o frango cremoso e salpique cebolinha. Se quiser pode colocar queijo  entre o purê e o frango e batata palha em cima.

Outra Receita Batatas Recheadas com Restos de Carne ou Frango e Pignons (Laurent Tf1) Petits farcis antigaspi avec reste de curry(Rien ne se perd tout se transforme ! Avec les restes du curry d'agneau réalisez de délicieux petits farcis avec des légumes de saison.) Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 à couvert + 20 minutes au four à 180° Th-6) Ingredients : 3 pommes de terre à chair ferme, 6 champignons de paris, ½ oignon hache, 1 zeste d’orange, Le reste du curry d’agneau, 2 cuil. à soupe de pignons de pin, Quelques baies roses (poivre), Huile d’olive, Sel et poivre. Etapes de préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Une fois cuites, évidez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère et taillez la chair récupérée en petits dès. Lavez les champignons. Retirez les pieds et coupez-les en dés. Dans une poêle faites revenir l’oignon haché avec les dès de pomme de terre et les pieds des champignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande du curry légèrement hachée. Ajoutez le zeste d’orange et laissez cuire 10 min à couvert. Pendant ce temps, mixez les pignons de pin avec les baies roses. Enlevez le zeste d’orange, garnissez les légumes de la farce et saupoudrez de chapelure de pignons. Terminez la cuisson au four avec une cuil. à soupe d’huile d’olive et deux cuil. à soupe d’eau pendant 20 min. Servez avec une salade de saison roquette, mesclun ou jeunes pousses. 

Outra Receita Batatas Cozidas ao Forno recheadas de Queijo Ementhal, Presunto e Creme de Leite, Pommes de terre farcies au gruyère et au jambon Ingrédients : Pommes de terre : 4, Jambon : 4 tranches, Gruyère entier : 50 g, Gruyère râpé : 50 g, Crème fraîche : 4 CàS, Muscade : 1 pincée, Thym : 1 CàC, Sel, poivre. Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Découpez 4 morceaux de papier aluminium et disposez-y les pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et du thym. Refermez soigneusement les feuilles d’aluminium et enfournez le tout 40 minutes environ. Une fois que les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et coupez-les en deux. Videz-les délicatement d’une partie de la chair, prenez garde à ne pas abîmer la peau. Réservez la chair. Détaillez le jambon et le gruyère en petits dés. Disposez-les dans un saladier et ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Remplissez les moitié de pommes de terre avec la préparation. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez une quinzaine de minutes. Servez bien chaud.

Outra Receita 7 Batatas no Forno Modo de Preparo: Normalmente faça essa batata com a casca, mas ela estiver bem "machucadinha" é melhor tirar (usar aquela de casca rosa chamada asterix). Se você estiver com pressa, cozinhe as batatas em água fervente por 6 minutos. Melhor fazer com ela crua, direto ao forno. Forrar uma assadeira com papel alumínio e regar com bastante azeite. Em seguida juntar um punhado de ervas frescas (alecrim, manjericão e tomilho-limão), juntar as batatas já cortadas e misturar bem para envolvê-la no azeite com ervas. Polvilhar pimenta moída na hora (sempre) e flor de sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno. De vez em quando dar uma viradinha nas batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel alumínio de cima para dourarem.

Outra Receita Batata com Segredo, Patate al forno, tutti penserete “beh le sappiamo fare tutti” e avete anche ragione ma non so se anche a voi capit…o rimangono crudiccie oppure sono carbonizzate e dure come pietre oppure ancora iperspappolate e perse dentro al tegame. Così mi è sempre successo fino a che la mia amica Rachele mi ha regalato un libro di cucina base dove era svelato questo favolose e semplicissimo trucco e da quel momento in poi …il risultato è come una crocchetta…croccante fuori e morbidissima dentro. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 800 g Patate, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Rosmarino, q.b. Salvia, 1 spicchio Aglio, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione: Quali patate scegliere: le patate a pasta gialla sono le migliori da fare al forno o fritte. Come preoararle: Preriscaldare il forno a 200º. Pelare la patate e dividerle in 4 o 6 pezzi aseconda della grandezza delle patate. I pezzi devono avere più o meno la stessa dimensione. Mettere le patate in una pentola di acqua bollente e lasciate cuocere 5 minuti quindi togliete dal fuoco, scolatele e mantenetele al caldo. Il Trucco: Grattate la superficie delle patate con una forchetta creando delle “righe”. Non dovete per forza grattare tutta la superficie ovviamente ma fatelo… La Cottura: Mettete una base di olio extravergine di oliva in una pirofila da forno e lasciate che si scaldi bene: appena sarà caldissimo, aggiungete le patate, rigiratele bene nell’olio e lasciatele cuocere in forno a 180/200° per un’ora circa. A metà cottura aggiungete il rosmarino, la salvia e l’aglio a fettine. Appena le patate saranno dorate spolverate con sale grosso e servite bollenti insieme a salvia e rosmarino. Un trucco in piu: Se avete tempo lasciate le patate crude tagliate a pezzi in acqua fredda per qualche ora prima di cuocerle in modo da eliminare l’amido e renderle ancora più croccanti. Varianti e Consigli : si possono aggiungere a metà cottura cipolle a fettine al posto dell’aglio che daranno un gusto un po’ piu dolciastro alle patate. Conservazione: Le patate al forno Si conservano in frigo per un paio di giorni, per scaldarle mettetele qualche minuto in forno caldissimo e accanto mettete una bacinella di acqua in modo che non si asciughino troppo.

Outra Receita 8 Pommes de Terre Roties au Four Ingrédients pour 4 personnes : (359Kcal/personne) : 8 pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence , Sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d’olive . Éplucher et laver les pommes de terre, avant de les couper en tranches fines sans aller jusqu'au bout. L’astuce est de placer chaque pomme de terre entre deux baguettes en bois et de couper jusqu'à ce que le couteau touche les baguettes.Placer les pommes de terre dans un plat allant au four. Mettre un peu d’huile par-dessus chaque pomme de terre, puis saupoudrer d'herbes, sel et poivre. Enfourner à 200°c et laisser cuire 45 minutes. Les pommes de terre seront fondante et croustillantes à la fois et vont prendre une belle couleur dorée. Servir avec une viande rouge.

Outra Receita 9 Batatas Recheadas Modo de Preparo: Para o recheio refogue 2 colheres (sopa) de bacon picadinho com 1/2 cebola e 1 dente de alho picado. Junte um peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos. Adicione 1 colher (sopa) de caldo de galinha líquido, mas pode ser 1/3 de tablete ou do pacotinho do caldo em pó. Some 1 colher (café) de mostarda e por fim, duas colheres (sopa) de creme de ricota. Acerte o sal e se quiser coloque pimenta. As batatas: Lave e seque bem as batatas. Faça alguns furinhos na casca para ela não estourar e leve ao micro-ondas (eu  forro o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha). No meu aparelho são 15 minutos (viro as batatas na metade do tempo) até ficarem macias. Corte uma tampinha, retire o interior com uma colherinha. Misture a polpa da batata com 1 colher (sopa) cheia de manteiga e acerte o sal para ficar como um purê firme. Montagem: Forre o fundo da batata com um pouco do purê (vai sobrar purê), coloque o frango cremoso e salpique cebolinha (só para ficar biita). Se quiser pode colocar queijo  entre o purê e o frango e batata palha em cima.

Outra Receita Minha Receita Batatas com Cheddar e Bacon (Youtube) Ingredientes: 4 batatas brancas pré-cozidas com casca, Azeite de oliva, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 200g de cheddar requeijão, 150g de bacon picado em cubinhos. Modo de Preparo: Cortar as batatas em formato de canoa. Colocar em uma travessa untada com azeite de oliva e levar ao forno a 200 graus de 30 a 40 minutos. Dispor as batatas em um prato e cobrir com o cheddar aquecido. Colocar os cubinhos de bacon crocantes por cima.

Outra Receita Batatas Recheadas de Carne Moida, Patate ripiene di nonna Franca (Le patate di nonna Franca sono un contorno sfizioso che arriva dalla Toscana, in particolare da Firenze. Questa gustosa variante, infatti, è la ricetta della nonna di uno dei ragazzi della redazione. Accantonate per un attimo le patate al forno, lesse, arrosto e provate a scavarle! In questo modo le trasformerete in uno scrigno, che racchiuderà un ripieno irresistibile. Rispettando la ricetta di nonna Franca, le patate contengono un classico ragù insaporito da un trito di erbe aromatiche, la scorza del limone e il peperoncino verde. Una volta riempite, non vi resta che cuocerle... in piedi in una pentola. Non preoccupatevi, con questo tipo di cottura il guscio rimarrà morbido e non si spappolerà, mantenendo intatto il suo prezioso ripieno. Questa è la ricetta di nonna Franca, ma nulla vi vieta di farla diventare vostra, quindi sbizzarritevi e preparate le vostre patate con il condimento che più vi piace: un ragù di verdure, di pesce... Intanto però preparate e assaggiate le patate di nonna Franca, una volta portate in tavola non ne rimarrà neanche una!) Ingredienti: Patate grandi 12, Manzo macinato 200 g, Salsiccia 100 g, Aglio 1 spicchio, Pancetta affumicata 50 g, Pomodorini ciliegino 8, Carote 1, Cipollotto fresco ½, Scorza di limone ½, Brodo vegetale 500 ml, Vino bianco secco 50 ml, Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio, Peperoncino verde 1, Prezzemolo 1 ciuffo, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Maggiorana 1 rametto, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare le Patate ripiene di nonna Franca: Per preparare le patate ripiene di nonna Franca, iniziate pelando le patate. Quindi tagliate entrambe le estremità, in modo che le patate stiano in posizione verticale da sole. Dopodichè munitevi di un coltellino, praticate un taglio lungo il perimetro interno delle patate, lasciando 3-4 millimetri di bordo ed effettuate un taglio anche al centro della polpa, per facilitarne l'estrazione. Sempre con un coltellino, uno scavino o un pelaverdure estraete la polpa interna senza però bucare il fondo. Una volta scavate tutte le patate, ponetele in una ciotola e copritele con dell'acqua, in questo modo non si anneriranno. Ora dedicatevi alla preparazione degli igredienti del ragù:incidete la salsiccia e sgranatela in una ciotolina. Quindi ponete la pancetta affumicata su un tagliere e tagliatela prima a listarelle e poi a cubetti. Sbucciate uno spicchio d'aglio e tritatelo finemente, poi versate dell'olio extravergine di oliva in una padella e, una volta caldo, fate soffriggere l'aglio tritato per qualche minuto, poi sfumate con dell'acqua o del brodo vegetale. Per scoprire come prepararlo al meglio, consultate la nostra Scuola di cucina: brodo vegetale. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungete la salsiccia sgranata. Continuate unendo la pancetta affumcata a cubetti e mescolate con un mestolo di legno per sgranare bene la carne. Quindi unite il trito di carota e cipollotto fresco e lasciate cuocere a fiamma medio-alta per 5 minuti. Dopodichè versate un mestolo di brodo vegetale e aggiungete anche la carne macinata. Mescolate per sgranare la carne e sfumate con il vino bianco secco. Versate un cucchiaio di concentrato di pomodoro in una ciotolina e scioglietelo con un po' di brodo, quindi unitelo al ragù in cottura. Nel frattempo tagliate in quarti i pomodorini. Formate un trito piuttosto fine di maggiorana, timo, rosmarino e prezzemolo, quindi aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e le erbe aromatiche tritate al ragù. Unite la scorza di mezzo limone e il peperoncino verde tritato e privato dei semi. Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere il ragù per almeno 30 minuti. Quando si sarà asciugato, eliminate le scorze di limone e aggiustate di sale e pepe se necessario. A questo punto potete scolare le patate, asciugatele con della carta assorbente e sistematele una accanto all'altra in una padella larga, adatta anche alla cottura in forno. Salatele all'interno una ad una e riempitele con il ragù fino all'orlo, saranno sufficienti 2-3 cucchiai per patata. Non vi resta che proseguire la cottura, bagnando le patate con olio e brodo vegetale fino a un terzo della loro altezza. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 50-60 minuti lasciando un piccolo sfiato. Se le patate dovessero asciugarsi troppo, aggiungete del brodo vegetale. Per ottenere un effetto più croccante, una volta ultimata la cottura, potete passare le vostre patate ripiene in forno in modalità grill a 200° per 10 minuti. Potete anche cuocere interamente il piatto in forno statico preriscaldato a 180° per 90 minuti. Non vi resta che lasciar intiepidire le vostre patate ripiene di nonna Franca e gustarle fino in fondo! Conservazione: Potete conservare le patate ripiene di nonna Franca in frigorifero coperte da pellicola o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se avete usato carne fresca e non decongelata, potete congelare le vostre patate ripiene e scongelarle al bisogno in frigorifero. Consiglio: Le patate sono come il maiale, non si butta via niente! Potete tritare le parti scavate e unirle al ragù, oppure conservarle e utilizzarle come base per un minestrone. Volendo, potete variare il ripieno: magari con un ragù vegetale o rivestendo l’interno delle patate con della pancetta! Quanto alla cottura, poi, potete cuocere il piatto nel solo forno, a 180° per 90 minuti, irrorandolo di tanto in tanto con del brodo vegetale. Per controllare la cottura, infilzate le patate vicino alla base con la punta di un coltellino o uno stecchino per spiedini. (Observaçao Pessoal: Esta batata se recheia de pezinho, retirando com uma colher a polpa para dar espaço para o recheio. Se necessário acerte a parte debaixo nivelando oara que a batata possa ficar de pé.).

Outra Receita 10 Batatas no Forno com Recheio de Atum Ingredientes (para 4 batatas) 4 batatas médias, de qualquer tipo, lavadas, azeite e sal. Para os recheios 100g de atum em lata, sem óleo, 70g de cream cheese, 1 colher de sopa de cebolinha picada,  bacon, queijo ralado (pode ser de vários tipos). Modo de Preparo: Lave e tempere as batatas e leve para cozinhar inteira, com casca no forno. Quando estiverem cozidas, abra no meio e recheie.

Outra Receita 11 Falsa Lasagna de Batatas Ingredientes: 1 kg de carne moída, 2 kg de batata, Azeite á gosto, 1 lata de creme de leite, 1 vidro de maionese, 200 g de mussarela cortada em cubos, 200 g de presunto cortado em cubos, 1 lata molho tomate. Modo de Preparo: Misturar a maionese, creme de leite com uma pitada de sal. Mexer bem e esta pronto. Se desejar você pode acrescentar cebolinha e tomate. Comece fazendo o molho de tomate de sua maneira e reserve. Em seguida numa panela coloque o azeite, alho e a carne moída. Refogue a carne e acrescente o molho de tomate que estava reservado e deixe cozinhar. Em seguida descasque a batata e corte-a em aproximadamente 1 dedo de largura e redondinha. Leve pra cozinhar com água e sal (não deixe cozinhar muito pra não ficar muito mole), depois escorra e reserve. Numa forma coloque o azeite e faça uma camada de batata, molho de carne moída, queijo e presunto e vá fazendo como se fosse uma lasanha. Após cobrir com queijo, presunto coloque o molho branco (a mistura de maionese e creme de leite). Se desejar coloque queijo ralado para decorar, fica muito bom.

Outra Receita 12 Batata Argentina com Bacon e 3 Queijos no Forno Ingredientes: 10 batatas do tamanho médio, 150 gramas de Requeijão cremoso (tipo Catupiry), 150 gramas de queijo Minas Padrão ralado grosso (Pode ser ou queijo prato ou mussarela), 150 gramas de parmesão ralado grosso , fio de azeite, 150 gramas de bacon picadinho, 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinho, 1 gema, 1/2 xícara de manteiga derretida, sal e pimenta a gosto. Modo de Fazer: Passo 1: Cozinhe as batatas (Sempre falo isso: – Dê preferência para as batatas do tipo Asterix ou também chamada de batata rosa/rosada. Elas possuem menos água. Fica mais saboroso o prato e consistente! ). Descasque e amasse como se fosse fazer purê. Enquanto a batata em purê vai esfriando, vá para os próximo passo. Passo 2: Frite o bacon picadinho em um fio de azeite. Assim que estiver dourado, coloque o alho e em seguida a cebola. Deixe uns 2 minutinhos e desligue. Reserve. Passo 3: Misture os queijos: meia cura e o requeijão cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Faça 6 bolinhas e reserve. Passo 4: A batata já deverá estar fria. Acrescente a gema, o refogado de bacon e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Divida a massa em 6 parte iguais e faça bolas. No meio de cada bola faça uma cavidade, como se fosse um ninho. Coloque as 6 bolas modeladas em uma forma untada com azeite. Passo 5: Coloque dentro de cada ninho as bolinhas de 2 queijos.Pincele cada uma com a manteiga derretida.Ponha muuuito queijo parmesão ralado por cima de cada batata.Passo 6: Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até dourar. Dica 1: Na hora de modelar, tente firmar bem as bolas para que não espatife no forno. E se ver que passou de 20 minutos e seu forno não vai fazer dourar suas batatas (porque depende muito de forno para forno), aconselho a tirar do forno, para que sua Batata Argentina não vire purê. Dica 2: Não ponha a gema com a batata quente!!! Pois a gema vai começar a cozinhar e vai fazer grumos!

Outra Receita 13 Escondidinho de Batatas ao Forno com Recheio de Mozzarela e Presunto, Sformato di patate ripieno di prosciutto e mozzarella, un piatto semplice molto gustoso e ricco di sapore..questo sformato di patate è un piatto che in casa mia faccio spessissimo perchè oltre ad essere buono buono e anche molto versatile,infatti all’occorrenza può diventare un contorno sfizioso ad un piatto di carne,un secondo piatto a pranzo o una cena super saporita che farà felice tutta la famiglia. Dai ora tutti a preparare lo sformato di patate,vi leccherete anche i baffi) Ingredienti per 6 persone: 1 kg e 500 gr di patate, 4 uova, 70 gr.burro,più un pò per imburrare lo stampo e per i ciuffetti sopra, 100 gr.parmigiano grattugiato, 150 gr scamorza, sale e pepe q.b., pangrattato q.b.. Farcitura: 400 gr mozzarella, 250 gr prosciutto cotto a fette. Lavare bene le patate,metterle in una pentola capiente con abbondante acqua,cuocerle per circa 40 minuti dal bollore,fare la prova stecchino,devono essere morbide. Tagliare la mozzarella a fette e mettere ad asciugare in un colino. Tagliare la scamorza a dadini. Pelare e schiacciare con l’apposito utensile le patate e metterle in una ciotola. Unire alle patate le uova leggermente sbattute,il burro fuso,il formaggio grattugiato,il pepe a piacere e amalgamare bene tutti gli ingredienti,regolare di sale,unire la scamorza a dadini e amalgamare bene il tutto. Imburrare una teglia e cospargere di pangrattato,versarci metà del composto,posizionarci sopra le fette di mozzarella,e il prosciutto in modo da ricoprire tutta la superficie,ricoprire con l’altro composto di patate,cospargere la superficie di pangrattato e distribuire qua e là ciuffetti di burro. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Lo sformato di patate è pronto per essere servito. Buon appetito!

Outra Receita 14 Minha Receita Escondidinho de Batatas, Abobrinha e Queijo (facil) (Internet/Eu) Ingredientes: 500gr de batatas, 5 colheres de farinha de trigo, 5 colheres de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal. Ingredientes para o Recheio: 4 abobrinhas, 100 gramas de queijo fatiado tipo ementhal ou cheedar. Modo de Preparo: Limpar e lavar as abobrinhas, cortar em cubos e colocar para cozinhar em agua fervendo salgada. Escorrer e reservar. Cozinhar as batatas com a casca. Quando o garfo entrar esta cozida. Retire entao a casca e amasse com um garfo ou espremedor numa tigela e coloque entao a farinha e o queijo ralado e entao um ovo inteiro batido. Tempere com sal. Divida a massa pela metade. Unte uma forma e coloque metade da massa de batata em baixo. Aperte bem com um garfo para criar uma camada uniforme. Coloque entao uma camada de queijo em fatias e em cima coloque as abobrinhas. Salpique uns pedaços de queijo em fatia. Cubra grosseiramente com outra camada de batatas  (salpique um pouquinho de farinha de rosca, facultativo) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. (Receita Original: Sbriciolata di Patate Ingredienti: 500 gr patate, 5 cucchiai di farina 00, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale. Ingredienti per il ripieno: 4 zucchine, 100 gr edamer a fette. Procedimento: Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte. Non aspettate che la buccia delle patate si apra in cottura, tiratele via prima altrimenti assorbiranno acqua e l’impasto sarà molle. Mettete le patate con la buccia a bollire in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide bucandole con una forchetta. Schiacciatele mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto e poi dividetelo a metà. Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto. Mettete sopra alla base di patate i quadrotti di zucchine e il formaggio tenendovi a un dito circa dal bordo e poi con la restante metà dell’impasto di patate fate tanti gnocchettini da mettere sopra al ripieno fino a che avrete esaurito l’impasto poi mettete la sbriciolata a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata. Sfornate la sbriciolata e aspettate 5 minuti prima di tagliarla.)

Outra Receita 15 Batatas ao Forno com Crumble de Pao e Muzzarela, Patate al Forno con crumble di pane e scamorza Ingredienti: 5 grosse patate, 150 g di scamorza, 120 g di pane di un paio di giorni, 40 g di formaggio grattugiato (grana, pecorino o parmigiano), latte, sale, pepe, noce moscata, timo, olio extra vergine d’oliva. Preparazione: Lavate bene le patate, e lessatele con tutta la buccia per circa 20 minuti in acqua salata bollente. Scolatele e fatele raffreddare. Togliete la buccia e tagliatele a cubetti. Bagnate il fondo di una teglia con dell’olio d’oliva. Distribuite le patate, salate leggermente e spolverate un pò di pepe e noce moscata. Tagliate il pane a pezzetti. Mettetelo a bagno con circa una tazzina di latte (se il pane non è molto duro ce ne vorrà meno). Aspettate qualche minuto in modo che il pane assorba il latte e poi strizzate per bene il latte in eccesso. Distribuite il pane sulle patate, pigiando verso il basso in modo che il pane s’insinui anche dentro le patate. Adesso distribuite la scamorza tagliata a pezzettini piccoli (pigiate anche questa leggermente). Spolverate adesso il formaggio grattugiato ed infine spolverate con un pò di timo. Completate con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Riscaldate il forno a 200° e appena sarà caldo infornate le patate per circa  minuti, forno statico posizione centrale. Verificate che il crumble di pane sia imbrunito e fate andare altri 5/8 minuti il grill. Sfornate le patata e e gustatevele. Se posso darvi un suggerimento, aggiungete anche del prosciutto cotto a dadini in mezzo alle patate, saranno ancora più squisite.

Outra Receita 16 Abobrinhas e Batatas Gratinadas, Teglia di Zucchine e Patate agli aromi Ingredienti: 3-4 patate medie, 3 zucchine grandi, una cipolla, uno-due spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe, origano fresco, rosmarinho. Per preparare la Teglia di zucchine e patate agli aromi, incominciare con il foderare una teglia rotonda da 28-30 cm di diametro con un foglio di carta forno bagnata e strizzata. Eliminare l’anima interna all’aglio se presente: è quel filamento bianco-verde al centro dello spicchio. Tritare l’aglio, la cipolla, il rosmarino e l’origano e versarli nella teglia. Lavare e affettare le zucchine in fettine di 2-3 mm di spessore. Pelare le patate e tagliarle anch’esse a fette di 2-3 mm di spessore. Disporre in verticale le fette di zucchine e di patate alternate fino a completare un intero giro. Procedere allo stesso modo fino a riempire tutta la teglia. Condire bene le verdure, con sale, pepe, rosmarino tritato e origano, allargando anche le verdure per distribuire il condimento. Irrorare con un giro di olio extravergine di oliva. Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 40-50 minuti controllando la cottura perchè, come ben sappiamo, non tutti i forni sono uguali! Gli ultimi 10-20 minuti di cottura togliere la stagnola e completare la cottura fino a che le verdure saranno cotte e ben rosolate. Se necessario passare 5 minuti finali con la funzione grill del forno. (Colocar alternanando batata e abobrinha em discos verticais, de pezinho, grudadinhas umas nas outras. Fazer em uma forma não muito grande.).

 

 
Teglia di Zucchine e Patate
 
     

 

Outra Receita 17 Batatas Gratinadas com Bacon Ingredientes: 10 batatas médias, Sal, 100 g de bacon defumado, queijo mussarela, orégano, azeite. Modo de Preparo:  Descasque e corte as batatas em rodelas ( podem ser palito ). Cozinhe as batatas em água com sal (não as deixar cozinhar muito para não se desfazerem). Coloque as batatas numa assadeira. Corte o bacon aos cubinhos e junte às batatas. Espalhe o queijo por cima das batatas e do bacon e polvilhe tudo com orégano. Deite um fio de azeite por cima e leve ao forno quente, durante alguns minutos (o suficiente para tostar o bacon e o queijo).

Outra Receita 18 Batata Recheada Ingredientes: 4 batatas grandes, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola pequena picada, 400 g de carne moída, Sal e pimenta do reino a gosto, 1/2 xícara de chá de molho de tomate, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso, 4 colheres de sopa de batata palha, 1 colher de sopa de salsa picada. Modo de Preparo: Aqueça o forno a 200º graus. Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho. Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita 19 Batata Duchesse no Forno Ingredientes: 500 gramas de batatas asterixcozida e espremida ainda quente, 1 e 1/2 sopa de manteiga sem sal, 1 gema, 1 colher de sopa queijo parmesão ralado, 1 colher sopa de farinha de trigo, 1 sachê de caldo Sazón Legumes. Modo de Fazer: Em uma panela grande, coloque a manteiga, a batata, a gema, o queijo ralado e a farinha de trigo, e mexa vigorosamente. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, polvilhe com o Caldoazon® e cozinhe por 2 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para um saco de confeitar e, com um bico grande, modele “pitangas” com a massa, dispondo-as em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do forno e sirva imediatamente. Dica 2: Sirva imediatamente para que as batatas não murchem. Dica 3: Caso não tenha o saco de confeitar, utilize um saco rígido para alimentos, com a ponta cortada.

Outra Receita 20 Salada de Batata ao Micro-Ondas Ingredientes Primeira Etapa: 5 batatas cortadas em rodelas finas, 1 cenoura médias cortada em rodelas finas, 1 linguíça calabresa cortada em rodelas finas, 1 cebola média ralada, 4 colheres de sopa de água. Segunda Etapa: 1 pacotinho de tempero em pó (tipo Sazon), 1 copo de requeijão cremoso, 1 caixinha de creme de leite, 1 pacote de queijo ralado, Salsa a gosto, Modo de Preparo: Misture a batata, a cenoura, a linguíça e a água em uma vasilha (tigela refratário, etc.) próprio para microondas e cubra com tampa própria para microondas ou cubra com filme plástico. Leve ao forno microondas por 9 minutos em potência alta.Retire do microondas e tire a tampa (ou filme) com cuidado.Coloque o tempero em pó, o requeijão cremoso, o creme de leite, o queijo ralado e a salsa. Misture, cubra novamente e leve ao microondas por mais 9 minutos. Dica: Substitua a linguiça por frango desfiado, queijo e presunto, Chester ou qualquer outro ingrediente da sua preferência.

Outra Receita 21 Cake de Batatas, Plumcake di Patate Ingredienti: 1,100 g patate, 3 uova, 80 g parmigiano grattugiato, 100 g fecola di patate, sale, 30 g burro, 200 gr prosciutto cotto a dadini, 220 g mozzarella a dadini (o formaggio filante a piacere). Lavare bene le patate,metterle in una pentola capiente con abbondante acqua,cuocerle per circa 40 minuti dal bollore,fare la prova stecchino,devono essere morbide. Tagliare la mozzarella a dadini e mettere ad asciugare in un colino. Pelare e schiacciare con l’apposito utensile le patate e metterle in una ciotola ad intiepidire. Appena le patate sono quasi fredde unire le uova leggermente sbattute,la fecola,il burro fuso,il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti,regolare di sale,unire la mozzarella a dadini,il prosciutto e amalgamare bene il tutto. Imburrare abbondantemente una teglia per plumcake e versarci il composto,livellare bene. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire.

Outra Receita 22 Mil Folhas de Batata com Manteiga ao Forno (fácil) (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 batatas grandes, 100g de manteiga derretida, Sal, Pimenta do reino preta. Modo de Preparo: Cortar as batatas em rodelas finas, ou passar na mandolina. Reservar. Untar o fundo de uma forma retangular com um pouco da manteiga derretida. Fazer camadas de folhas de batata, temperar com o sal e com a pimenta do reino. Despejar o restante de manteiga derretida por cima. Assar no forno a 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 23 Salada na Cestinha de Batata Ingredientes para a Cestinha:  5 batatas médias. Ingredientes para a Salada: 1/2 xícara de parmesão, punhado de cebolinha picada, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, 2 folhas de alface americana, folhinhas de agrião, 6 tomates cerejas, cenoura ralada, 1 rabanete fatiado fino. Modo de fazer a Salada na Cestinha de Batata: Ralar as batatas (cruas), bem fininhas. Misturar nas batatas, o parmesão, a cebolinha e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com azeite uma forma de cupcakes ou dessas que faz empadinhas (se for de alumínio, aconselho untar com óleo e farinha para não grudar). Coloque a mistura de batata na forma, dando formato de cestinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C por 10 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar. Deixe esfriar e tire as cestinhas da forma. Monte cada cestinha com: as folhas de alface e agrião, tomate cereja cortados ao meio, cenoura ralada, rabanete.
Receita de Molho de alho para salada: 2 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho bem pequeno (ou 1/2 dente de alho p/ não ficar muito forte), 1 colher de sopa de leite, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Esprema o alho e misture todos os ingredientes. Passe por uma peneira. E regue na Salada na Cestinha de Batata. Sirva!

Outra Receita 24 Cestinhos de Batatas Recheadas com Ovo Ingredientes: 2 batatas descascadas cruas, Sal e pimenta a gosto, 6 ovos, 50g de bacon em cubinhos, 1 talo de cebolinha picado. Modo de Preparo: Ralar as batatas no grosso. Cobrir forminhas de muffin com as batatas cruas. Temperar com sal e pimenta. Quebrar os ovos em cima da forminha coberta com batata. Dispor os cubos de bacon por cima do ovo. Levar ao forno 180 graus por 15 minutos ou até a batata cozinha e o ovo ficar firme. Servir com cebolinha picada.

Outra Receita 25 Batata Recheada com Ovo Ingredients: 1 grande pomme de terre, 1 sachet de lardons, Un peu de crème fraîche, 1 œuf, Du gros sel, Des herbes de Provence, Du gruyère râpé. Preparation : À l’aide d’une cuillère adaptée, réalisez des trous au centre de votre pomme de terre afin de la farcir. Mettez votre pomme de terre dans un récipient et versez un peu d’eau à l’intérieur.  Enveloppez l’extrémité du récipient avec un film plastique: faites quelques trous avec votre fourchette pour aérer pendant la cuisson.  Mettez le récipient au micro-ondes pendant 2 minutes. Faites revenir les lardons à la poêle et garnissez-en votre pomme de terre.  Ajoutez la crème fraîche et cassez un œuf dans votre pomme de terre (attention à la coquille !)  Saupoudrez de gros sel et d’herbes de Provence, versez de nouveau un peu de crème fraîche et parsemez enfin d’un peu de gruyère.  Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°c. Votre patate farcie est prête: vous pouvez déguster!

Outra Receita 26 Batatinhas Crocantes com Parmesao e Alho no Forno (Youtube) Ingredientes: 10 mini batatinhas cozidas, descascadas  e cortadas pela metade, 1 saquinho de parmesão (100 gramas), 1 colher de sopa de alho granulado, pimenta do reino a gosto, 1 colher de sobremesa de orégano, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de páprica picante, fio de azeite, Sal. Modo de Fazer: Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos e mexa bem. Coloque o fio de azeite em uma forma e pincele. Espalhe os temperos na forma (Esta “farofa” dos ingredientes secos fica em baixo das batatas, no fundo da forma como uma camada que termina grudando num lado da batata.). Coloque batatinhas cozidas e cortadas ao meio sobre o tempero. Tempere com sal e pimenta do reino se preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Deixe esfriar. Com auxílio de uma faca retire as batatinhas. Com Sour Cream fica perfeito! Receita de Sour Cream: 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/2 pote de iogurte natural, 1/2 limão espremido, Sal. Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes na batedeira e na velocidade alta bata por 3 minutos. Decore com ceboullete ou cebolinha picada.

Outra Receita 27 Batatas Fritas ao Forno (Youtube) comment procéder: Lavez et tranchez des pommes de terre, idéalement de variété Russet, sans toutefois les peler. Faites-les tremper dans un grand bol d’eau froide durant quelques minutes, videz l’eau et épongez avec des feuilles de papier essuie-tout. Versez une bonne quantité d’huile d’olive, suffisante pour enrober les pommes de terre, puis assaisonnez généreusement de sel, d’un peu de poivre noir, d’une pincée de poivre de Cayenne, et d’herbes de Provence, telles que du thym, du romarin, de l’origan, de la marjolaine et un peu de lavande. Mélangez à l’aide de vos mains, déposez sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de papier d’aluminium et saupoudrez d’un peu de sel. Placez dans un four préchauffé à 220°C (425°F) et faire cuire durant 15 minutes.Retirez du four, retournez les pommes de terre à l’envers, et poursuivez la cuisson durant une quinzaine de minutes supplémentaires. Répétez ces étapes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.À la dernière étape, transférez les pommes de terre sur une grille et faites cuire une dizaine de minutes. Observaçao : Corte as batatas em rodelas nao muito finas com a casca. Lave em agua, escorra e enxugue. Tempere com sal, herbes de Provence, óleo de oliva. Coloque numa forma uma por uma sem encostar, salpique um pouquinho de sal e vire a cada 15 minutos até dourar dos dois lados.

Outra Receita 28 Falso Quiche de Batata ao Forno Ingredients: 3 pomme de terre, 60 gramme roquefort, 1 boule mozzarella, 1 œuf, 300 millilitre lait demi-écrémé, 1 cuillère à soupe crème fraîche, 80 gramme salade verte. Préparation:  Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre. Coupez les en deux pour accélérer la cuisson. Faites les cuire dans l'eau bouillante, puis égouttez les et coupez les en dés. Beurrez le fond d'un plat allant au four. Disposez les dés de pomme de terre dans le plat, en les faisant se chevaucher. Émiettez le roquefort par dessus puis la mozzarella. Dans un bol, mélangez l'oeuf battu, le lait et la crème. Versez cet appareil sur les pommes de terre, poivrez. Mettez au four 10 à 20 minutes. Servez tiède avec une salade.

Outra Receita 29 Minha Receita Batatas ao Forno com Linguiças (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 batatas medias, 3 linguiças toscanas, 1 colher de cha de sal, ½ colher de cha de pimenta, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de requeijão, queijo parmesão para salpicar. Modo de Preparo: Em uma tigela adicione as batatas cruas e com casca cortadas ao meio, as linguiças cruas, o sal, a pimenta e o óleo de oliva. Despeje em uma assadeira untada, forre com aluminio e cubra também com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 60 minutos ou mais. Com cuidado retire o papel alumínio e com a ajuda de uma colher retire delicadamente (porque depois vai rechear) as partes de dentro da batata e reserve as cascas. Adicione as linguiças, picando-as, a manteiga, a cebolinha e o requeijão. Misture até ficar homogêneo. Com uma clher recheie as batatas com a mistura de linguiça e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido  descoberto a 230°C por 20 minutos até gratinar. Serve 3 porçoes. Observaçao: Voce pode variar o recheio com frango desfiado ou carne moída em picadinho. Neste caso, prepare o recheio separadamente. Coloque um papel aluminio em baixo e em cima (como um embrulho) para levar as batatas cortadas ao meio e temperadas com o sal, a pimenta e o óleo de oliva ao forno e quando retirar o miolo das batatas misture o miolo com a manteiga, o requeijao (ou kiri) e o seu recheio preparado. Coloque cebolinha picada se desejar. Recheie as casacas de batata, salpique o queijo ralado e leve ao forno novamente como recomendado.

Outra Receita 30 Batatinhas Crocantes com Parmesao e Alho (Youtube) (Facil) Ingredientes: 10 mini batatinhas cozidas e cortadas pela metade, 1 saquinho de parmesão (100 gramas), 1 colher de sopa de alho granulado desidratado, pimenta do reino a gosto, 1 colher de sobremesa de orégano, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de páprica picante, fio de azeite, Sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos e mexa bem. Coloque o fio de azeite em uma forma e pincele. Espalhe os temperos na forma. Coloque batatinhas cozidas e cortadas ao meio sobre o tempero.Tempere com sal e pimenta do reino se preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Deixe esfriar. Com auxílio de uma faca retire as batatinhas. Com Sour Cream fica perfeito! Receita de Sour Cream: 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/2 pote de iogurte natural, 1/2 limão espremido, Sal. Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes na batedeira e na velocidade alta bata por 3 minutos. Decore com cebollete ou cebolinha picada.

Outra Receita Batatas Assadas com Alho, Ervas e Parmesão Ingredientes:, 4 batatas fatiadas em 4 no comprimento (com casca), Azeite de oliva, 3 dentes de alho picadinho, Temperos e sabores à vontade, 1/2 xícara de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora – é muito mais gostoso!), Sal a gosto. Salsinha, cebolinha e verdinhos à gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite. Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite e misture. Reserve. Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno). Reserve. Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal; Com as batatas dispostas na forma com a casca para baixo, polvilhe o parmesão ralado na hora, o alho e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos. Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você adora e pronto!

Outra Receita 31 Batatas com Paprika (Youtube/Eu) (Facil) Ingredients: 300 g di patate, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaio di rosmarino secco, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino di pepe, sale q.b., 60 g di parmigiano grattugiato, 50 ml di olio evo, prezzemolo fresco. Procedimento: Iniziate la preparazione delle patate alla paprika, lavando i tuberi. Per questa ricetta non vanno pelate. Una volta pulite, asciugatele per bene e tagliatele prima a metà poi a spicchi. (Se preferite potete farle anche a cubetti). Inserite le patate tagliate dentro una ciotola di acqua fredda e lasciatele 15 minuti in ammollo cambiando l’acqua almeno 3 volte. Ciò è importante per eliminare l’amido in eccesso. Passato il tempo scolate le patate e asciugatele per bene con carta assorbente. A questo punto inserite le patate dentro una ciotola, conditele con l’olio e il parmigiano. Mescolate il tutto e untie anche il resto delle spezie. Mescolate ancora per bene e disponete le patate alla paprika dentro una pirofila da forno, poggiandole sulla buccia. Infornate Per circa 30 miniuti a 220°C. Una volta cotte salatele e conditele con prezzemolo fresco tritato. Servite le Patate alla paprika con ketchup o altre salse che preferite.

Outra Receita Minha Receita  Batatas com Parmesao ao Forno ou em Panela, Patate al parmigiano un contorno facilissimo, perfetto per accompagnare ogni tipo di piatto, gustoso, saporito e un po’ diverso dalle solite patate al forno. Potete farlo in due modi, in padella o al forno e saranno sempre buonissime, croccanti fuori e morbidissime dentro. Molto simili alle patate sabbiose si preparano con qualche accorgimento ma semplicissimi state tranquilli. E ora… Beh, allacciate il grembiule… Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 500 g Patate, 50 g Parmigiano Reggiano, 25 g Pangrattato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele a bagno per 20 minuti in acqua fredda. Mettete a bollire una pentola piena di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate a pezzi per 5 minuti circa. Scolate le patate e mettetele in una ciotola con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e un pizzico di sale (non esagerate a mettere il sale visto che il parmigiano è già abbastanza saporito). Vi consiglio di fare le patate a cubetti piccoli così cuoceranno prima. Preparazione al Forno: Mettete le patate a cubetti condite ben allargate in un tegame poi fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa girandole a metà cottura fino a che risulteranno croccanti. Preparazione In Padella : Mettete un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente abbastanza ampia poi mettete a cuocere le patate a fuoco medio per 25 minuti circagirandole continuamente fino a che risulteranno cotte all’interno e croccanti all’esterno.Varianti: Potete aggiungere rosmarino tritato. Se volete potete aggiungere cubetti di pancetta spadellati. Conservazione : Le patate al parmigiano si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle.

Outra Receita Minha Receita Batatas Patate Sabbiose com Farinha de Rosca no Forno ou em Panela, Patate sabbiose in padella o al forno comunque le vogliate fare sono una ricetta semplice e veloce da preparare, buonissime, croccanti fuori e morbidissime dentro. Ne ho sempre sentito parlare ma non le avevo mai preparate. Ieri sono arrivata tardissimo a casa, purtroppo da quando Bb ha finito la scuola passo più tempo fuori casa che dentro. Se crollasse il tetto state tranquilli che in questo periodo sotto non ci rimarrei di sicuro. Comunque tornando alle nostre patate sabbiose …pare che la maggior parte delle persone le preparino al forno ma io ho velocizzato tutto e nel tempo in cui sono cotti gli spiedini (alla piastra ovviamente per far veloce) le patate erano pronte ma tranquilli vi metto anche la ricetta di quelle al forno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15/30 minuti. Porzioni: 4 persone: Costo: Basso.). Ingredienti : 600 g Patate, Olio Aromatizzato, Pangrattato, Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli poi mettetele a bagno per qualche minuto in acqua molto fredda. Preparazione Patate Sabbiose in padella: Mettete 4 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in una padella molto grande e fatelo scaldare poi mettete i cubetti di patate a cuocere a fuoco alto per 5 minuti girandole continuamente. Aggiungete il pangrattato e saltate velocemente le patate continuando a girarle in modo che si rosolino bene da tutte le parti. Aggiungete il sale, abbassate il fuoco e continuate la cottura fino a che le patate saranno cotte anche all’interno. Preparazione Patate sabbiose al forno: Mettete 4 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in un grande tegame insieme ai cubetti di patate e conditeli completamente. Mettete il tegame con le patate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti poi unite il pangrattato e il sale, mescolate bene e continuate la cottura ancora per almeno 20/25 minuti girandole ogni tanto in modo che cuociano perfettamente e in modo uniforme. Varianti e Consigli : Potete aggiungere anche parmigiano grattugiato. Potete aggiungere prezzemolo tritato oppure origano o anche rosmarino. Aggiungete il sale solo a metà cottura. Potete anche aggiungere pinoli a metà cottura. Potete anche utilizzare normale olio extravergine di oliva.

Outra Receita Minha Receita Batatas Patate Sabbiose com Farinha de Rosca e Parmesao no Forno, Patate Sabbiose (sono una ricetta di contorno facilissima e davvero buonissime. Le preparo spesso sia quando ho pranzi o cene con amici sia per il fine settimana magari per accompagnare una pizza. Pochissimi ingredienti creano un piatto davvero favoloso. Croccanti fuori, morbide dentro, saporite e sfiziose, insomma una tira l’latra! Potete personalizzarle a vostro piacimento unendo al condimento delle patate spezie come paprika, pepe, rosmarino, origano o formaggio come parmigiano e pecorino. Dunque bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare le patate sabbiose.) Ingredienti: Patate 300 g, Pane Grattugiato 100 g, Parmigiano Reggiano 50 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Aglio 1 spicchio, Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione delle patate sabbioso dalle patate. Lavate i tuberi accuratamente i tuberi sotto acqua corrente fredda. Con un pela patate togliete la buccia e tagliate le patate a spicchi regolari secondo la lunghezza delle stesse. Una volta tagliate tutte le patate inseritele dentro una ciotola capiente con acqua fredda abbondante. Lasciatele in ammollo per circa una mezz’oretta cambiando ogni 10 minuti l’acqua. Questo è necessario al fine di eliminare l’amido in eccesso ed avere una superficie esterna croccante una volta cotte. Passato il tempo, togliete dall’acqua e asciugatele con carta assorbente o un canovaccio di stoffa pulito. Quando le patate saranno ben asciutte inseritele dentro una ciotola asciutta e conditele con dell’olio evo, pepe, parmigiano e il pan grattato. Mescolate il tutto fino a rendere le patate “sabbiose”. Riversate la patate condite su una placca forno rivestita di carta forno e disponete le patate sabbiose in maniera ordinata. Aggiungete ad esse anche lo spicchio di aglio ed infornate a 200°C per circa 25 – 30 minuti. Quando vedete che le patate sono cotte, disponete il forno nella funzione grill e finite la cottura in questa modalità. Quando le patate sabbiose saranno pronte, sfornate, spolverizzate di sale fino e servitele ben calde.

Outra Receita Minha Receita Batatas e Cenouras ao Forno, Carote e patate gratinate al forno (Un contorno gustoso diverso dal solito piatto di patate al forno, tutta la dolcezza delle carote e la bontà di una gratinatura al formaggio che le rende ancora più buone. Scopri il trucco per cuocerle usando solo 15 minuti di forno, un metodo che userai sempre da oggi in poi. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola.). Ingredienti : Patate 400 g, Carote 4, Pane 1 fetta, Formaggio 20 g, Prezzemolo 1 ciuffo. Preparazione : Prepariamo insieme le carote e patate gratinate al forno: metti a bollire sul fuoco una pentola con acqua salata. Pela le patate e le carote e tagliale a pezzi più o meno della stessa dimensione. Metti a scottare per 7- 10 minuti le carote e le patate nell’acqua bollente poi scolale. Versa patate e carote in una teglia da forno, condisci con un filo di olio ed inforna a 220 °C ventilato per 10 minuti. Nel frattempo frulla 1 fetta di pane con un ciuffo di prezzemolo poi aggiungi anche 20 g di formaggio. Dopo 10 minuti di forno tira fuori la teglia e cospargi le carote e le patate con la mollica aromatizzata che hai preparato prima. Mescola ed inforna ancora 5 minuti a grill. Le carote e patate gratinate al forno sono pronte…buon appetito!!! Più piccole sono le dimensioni dei pezzi di verdura, minore saprà il tempo necessario alla cottura in forno. Aggiungi a piacere anche mezzo spicchio di aglio e del pepe nero alla mollica prima di frullare se ti piace un sapore più deciso.

Outra Receita 32 Batatas Douradas na Cebola e ao Forno (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas, 4 colheres de café de margarina derretida, 1/2 xíc. de chá de cebola ralada, 1 pitada de orégano, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Unte um refratário médio com óleo e espalhe as rodelas da batata no fundo. Reserve. Misture a margarina derretida com a cebola, o orégano e o sal. Espalhe a mistura sobre a batata. Preaqueça o forno a 220ºC e asse as batatas por 15 minutos ou até dourar. De vez em quando, passe uma espátula pelo fundo e as bordas para não grudar. Sirva em seguida. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 33 Batatas Gratinadas, Patate alla Savoiarda Ingredienti: 5 patate, 1 bicchiere di latte, 200 gr edamer, 100 gr burro, sale. Procedimento patate alla savoiarda: Mettete a cuocere le patate con la buccia in acqua bollente e fate cuocere fino a che risulteranno morbide. Una volta cotte le patate sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Imburrate una pirofila da forno e mettete uno strato di patate. Mettete sopra allo strato di patate anche uno strato di edamer a fette o a cubetti. Salate leggermente, versate il latte su tutta la superficie delle patate e formaggio e poi versate sopra anche il burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata.

Outra Receita 34 Minha Receita Torta de Batatas Raclete (Youtube/Eu) Ingredientes: 1kg de batatas cruas descacadas e cortadas finas na mandolina, 1 cebola crua cortada fina na mandolina, 200 gramas de queijo especial para raclete, 125 gramas de presunto cru, 120 gramas de farinha, 40 gramas de manteiga derretida, 15cl de leite, 3 ovos, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar finas as batatas descascadas e as cebolas com a mandolina, misturar e colocar em uma tigela. Reservar. Em um bol misturar os ovos com a farinha e a manteiga derretida, e depois adicionar o leite. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta do reino. Colocar essa mistura junto com as batatas e as cebolas, misturar bem. Untar com manteiga um refratário e colocar a metade das batatas com as cebolas. Fazer uma camada de queijo e outra de presunto cru. Cobrir com uma camada de batatas e cebolas alisando a camada superior. Levar ao forno por 1 hora em forno pré-aquecido a 180°C. Receita Original : Gâteau raclette Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 200 gr de fromage à raclette, 125 gr de jambon cru, 120 gr de farine, 40 gr de beurre, 15 cl de lait, 3 œufs, sel, poivre, Préparation : Peler les pommes de terre et les trancher en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire de même avec l'oignon, et tout mettre dans un grand saladier. Mélanger les œufs avec la farine et le beurre, et enfin détendre la pâte avec le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer. Verser la pâte dans les pommes de terre et bien mélanger. Beurrer un moule à charnières et verser la moitié des pommes de terre. Disposer le fromage à raclette tel quel dessus, puis le jambon cru. Couvrir avec le reste de pommes de terre et lisser à l'aide d'une spatule. Cuire 1 heure à 180°C. Et voilà, votre gâteau raclette est prêt!

Outra Receita Torta baixa de Batata com Presunto e Muzzarela (Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella (Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella, una vera delizia, facile da preparare e molto gustosa, ideale da consumare come piatto unico oppure come antipasto e aperitivo, ideale anche come spuntino,farla è molto semplice, un impasto dove non serve lievito, si mescola velocemente e poi si inforna, lo sapete che ormai io adoro queste ricette sprint, velocissime e gustose, questa schiacciata poi ha un ripieno gustoso e filante, ovviamente spazio alla fantasia possiamo utilizzare; verdure o altri formaggi e salumi, seguitemi allora che vi racconto la ricetta per preparare la Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella.) Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella Ingredienti: 500 grammi di patate, 120 grammi di farina 00, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 50 grammi di prosciutto cotto, sale, 100 grammi di mozzarella. Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella: Procedimento: Lessare le patate,una volta cotte schiacciarle nel passapatate e raccogliere la purea in una terrina, unire il sale ed il parmigiano e mescolare, lasciare leggermente raffreddare e poi unire l’uovo e la farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per un oretta. Imburrare ed infarinare uno stampo, io ne ho utilizzato uno rettangolare di quelli usa e getta, ma va bene anche rotondo da 20 centimetri di diametro. Mettere sulla base dello stampo metà impasto,compattare con un cucchiaio e mettere sopra il ripieno, versare il restante impasto e compattare di nuovo con il cucchiaio fino a coprire per bene il ripieno. Mettere la schiacciata in forno statico,preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature. La Schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella è pronta per essere gustata, tagliata a quadrotti, è ottima per qualsiasi occasione ed un pezzo tira l’altro parola della vostra Vale!

Outra Receita Base Batata Assada Recheada (Youtube Taico/Eu) Preparação da batata (Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 batatas grandes com casca bem lavadas, 01 colher de chá de açafrão, 01 colher de sopa de alecrim picado, 02 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em agua fervente até que fiquem cozidas, porem firmes (uns 20-25 minutos aproximadamente). Escorra e reserve. Em um recipiente, misture os demais ingredientes. Retire uma pequena lasca na parte de baixo da batata para ela parar em pé. Passe as batatas pela mistura. Arrume em uma assadeira e leve ao forno até dourar. Aguarde esfriar, e retire cuidadosamente uma quantidade da parte de cima da batata, para obter uma cavidade onde irá o recheio. Reserve a batata retirada para fazer parte dos recheios.
Receita da Batata Recheada de Carne Moída com Cheddar (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 150g de carne moída, 01 colher de sopa de batata amassada, 02 colher de sopa de queijo cremoso cheddar, 01 colher de sopa de cebola picada, ½ dente de alho picado, 01 colher de sopa de azeite de oliva, 01 colher de sopa de salsinha picada, sal, pimenta e queijo parmesão ralado, 02 batatas para rechear. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue a carne até ficar soltinha. Junte o alho, a cebola e o purê de batata, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Adicione o cheddar, mexa bem, desligue o fogo, adicione a salsinha e recheie as batatas. Adicione por cima do recheio o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Receita da Batata Recheada com Frango com Catupiry (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 150g de peito de frango em cubinhos, 02 batatas para rechear, 01 colher de sopa de batata amassada, 01 colher de sopa de cebola picada, 01  colher de sopa de salsinha picada, 1/2 dente de alho picado, 02 colheres de sopa de cremoso catupiry, 01 colher de sopa de azeite de oliva, queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o alho e a batata amassada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos. Adicione o requeijão catupiry e a salsinha, mexa bem. Recheie as batatas e cubra com parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Outra Receita Batatas Hasselback (Youtube/Eu) Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos. Tempo de cozimento: 1 Hora 0 Minuto. Porções: 2) Ingredientes: 100g de manteiga derretida, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de alho em pó, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, 2 batatas grandes, 150g de queijo muçarela em fatias, 100g de bacon cortados em cubinhos, 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas, 1 colher de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela pequena, dispor a manteiga derretida, o tomilho, o alho em pó a pimenta do reino e o sal. Misturar bem e reservar. Fazer cortes na batata sem ir até o final e dispor as batatas em uma assadeira. Pincelar com a manteiga aromatizada e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Dispor o queijo muçarela entre os cortes. Dispor os cubos de bacon e a pimenta dedo de moça por cima. Retornar ao forno preaquecido a 180 graus por mais 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado. Servir com salsinha picada.

Outra Receita Batata Laminada Amanteigada (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 1 Hora 25 Minutos. Tempo de cozimento: 1 Hora 10 Minutos. Porções: 4) Ingredientes: 4 batatas, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 ramo de tomilho limão, ½ xícara de manteiga derretida. Modo de Preparo: Cortar as batatas em fatias finas. Acomodar as batatas em uma forma refratária de modo que as fatias fiquem em pé. Temperar com sal e pimenta. Dispor o tomilho limão. Regar com metade da manteiga derretida e levar ao forno 180 graus por 45 minutos. Retirar do forno, dispor o restante da manteiga e assar por mais 25 minutos.

Outra Receita Batatas com Bacon ao Forno, Patate rustiche con pancetta (sono un piatto unico, oppure un contorno per cene o pranzi tra amici, all’insegna del gusto e della rusticità. Un piatto semplice, veloce e ben apprezzato da tutti. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Patate rustiche con pancetta.) Ingredienti: Patate (a pasta gialla) 500 g, Pancetta (Tesa) 200 g, Aglio 2 spicchi, Sale q.b., Pepe q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione delle Patate rustiche con pancetta dalle protagonista. Come prima cosa, non meno importante, è acquistare delle patate a pasta gialla di buona qualità. Essendo loro la portata principale, la qualità fa la differenza. Lavate le patate, sbucciatele e lasciatele in acqua salata fredda tagliate a spicchi (o a cubetti) per circa 15 – 20 minuti. Deve essere salata, in modo tale da renderle croccanti. Sciacquatele sotto acqua corrente e tamponatele con carta assorbente. Prendete la pancetta tesa (stesso discorso delle patate, deve essere una pancetta di qualità) e lasciatela per una mezzoretta a temperatura ambiente. Passato il tempo, disponete le patate asciutte dentro una ciotola, condite con un filo di olio e pepe. Mescolate il tutto, dopodichè avvolgete una fettina di pancetta (o mezza fetta di pancetta, potete dividerla per lungo in due se la fetta intera è troppo grande) su ogni spicchio di patate e disponetela dentro una pirofila con carta forno. Unite l’aglio e infornate a 200°C per circa 15 – 20 minuti, il tempo di cottura delle patate. Quando saranno ben cotte e la pancetta rosolata, sfornate e se del caso aggiustate di sale e di pepe. Servite le Patate rustiche con pancetta ben calde.

 


 

 

 

Batatas na Panela:

Outra Receita Minha Receita Batata Frita em Cubinhos  (Tia Tizinha/Eu) Ingredientes: Batatas cortadas em cubinhos, farinha de trigo, óleo para fritar. Modo de Preparo: Cortar as batatas em cubinhos. Nao lavar. Colocar sal a gosto. Passar na farinha de trigo e fritar e óleo bem quente. Deixar a batata endurecer um pouco, antes de mexer com a escumadeira, para separá-las bem. Ficam pururucas. (Observacoes Pessoais: Descascar mas nao lavar as batatas. Cortar em cubos pequenos. Numa tigela misturar farinha de trigo e um pouco de sal. Passar as batatas nesta mistura, colocando uma certa quantidade de batatas e sacodinhdo a tigela para que a farinha pegue bem em tudo. Fritar em oleo bem quente. Ficam crocantes e deliciosas! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Batata Frita (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 40min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 05 batatas medias descascadas (cortadas em lamelas grossinhas), 01 litro de óleo de canola, 01 colher de cafe de vinagre, Sal. Modo de Preparo: Descasque e Corte as batatas ao meio no sentido longitudinal. Corte em 4 tiras compridas, nao lave. Coloque um pouquinho de vinagre (para não oxidarem, escurecerem) e misture bem com os dedos. Aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe as batatas por oito minutos sem fritar. Retire as batatas e reserve. Aqueça novamente o óleo em temperatura alta e frite as batatas. Assim que dourar, retire em um escorredor, salgue e sirva bem quentes. (Use um escorredor de macarrão em metal, nao coloque para escorrer em papel.).

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Chips Crocantes (Claudia) Ingredientes: 4 batatas (descascadas e cortadas finas na mandolina, lavadas e deixadas de molho em agua gelada por 1 hora), 2 copos de oleo de girassol, sal. Modo de Preparo: Cortar as batatas descascadas finas na mandolina, lavar bem e deixar de molho em agua gelada por pelo menos 30 minutos - 1 hora. Secar bem com um pano de prato, temperar com sal e fritar em abundante oleo quente. Depois que colocar as batatas no oleo quente, conte uns 5 minutos, abaixe o fogo em médio e tampe parcialmnete por 10 minytos. Descubra, vire as batatas e deixe dourar mais uns 5 minutos. Retire com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Faça em 2 vezes para nao colocar batatas demais de cada vez, assim elas fritam melhor. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Batata Chips ao Forno ao Fritas, Patatine Chips al Forno (Patatine chips al forno, croccanti e leggere, il contorno perfetto con poco olio ideale da servire anche tra gli stuzzichini dell’aperitivo. Le patatine chips possono essere realizzate facilmente, lo street food per eccellenza da gustare senza troppi sensi di colpa. Spesso le preparo per accompagare tanti secondi piatti a base di carne o pesce.). Patatine chips al forno Ingredienti per 4 persone: Patate medie: 6 (meglio se a pasta gialla), Olio di arachide: 4 cucchiai oppure 3 cucchiaini sono sufficienti per rendere le chips ancora più leggere. Sale e pepe. Procedimento: preriscaldare il forno a 200° gradi, consiglio le patate a pasta gialla. Sbucciare le patate ed affettarle finemente, io ho utilizzato le lame del robot da cucina. Una volta pronte, lasciarle in acqua fredda e sale per circa un’ora. In alternativa possono essere affettate anche senza eliminare la buccia Successivamente scolare l’acqua ed asciugare le patate con uno strofinaccio da cucina oppure carta assorbente. Disporre le patate in una ciotola e condire con olio, sale, pepe. Amalgamare bene le patate al condimento. Disporre le patate in una teglia rivestita con carta da forno cercando di non farle sovrapporre troppo.  Infornare e cuocere a 200° per circa 20 minuti in forno ventilato, avendo cura di girarle dopo i primi 10 minuti. Prova de patatine chips al forno con La Salsa allo yogurt, gustosa e leggera in alternativa alla Maionese oppure la buonissima Salsa rosa fatta in casa. Se preferisci puoi anche cuocere le patate in abbondante olio di arachide ottenendo delle buonissime Chips di patate fritte.

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes Passadas 2 vezes no Oleo de Fritura (Embalagem/Eu) Ingredientes: Batatas, óleo de girassol. Modo de Preparo: descascar, cortar as batatas em rodelas finas na mandolina, lavar em agua corrente e deixar repousar em agua fria. Escorrer e enxugar bem. Fritar em óleo quente à 180°C por 8 a 10 minutos. Retirar e deixar escorrendo em um escorredor de macarrão uns 5 minutos. Fritar novamente por 2 a 3 minutos de acordo com o quanto você deseje que fica crocante. Fonte: Embalagem/Eu.

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes (Internet/Eu) Ingredientes: 5 batatas grandes, 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, óleo para fritar. Modo de Preparo: Lave as batatas, descasque-as e depois corte-as em tiras, depois de cortadas leve ao congelador por 10 minutos. Tire do congelador e seque as batatas com um pano ou papel. Feito isso, passe as batatas na farinha de trigo e jogue-as aos poucos no óleo quente. Coloque para secar em papel toalha e coloque o sal ou queijo ralado.

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes (Claudia) Ingredientes: 2 copos de óleo de girassol, 2 batatas médias, sal. Modo de Preparo: Numa frigideira mais funda coloque o óleo e quando ele estiver bem quente coloque as batatas, previamente descascadas (não lave) e cortadas em rodelas bem finas temperadas com uma pitadinha de sal. Deixe o fogo alto e mexa delicadamente com um garfo para separar as batatas que ficaram grudadas. Quando elas dourarem retire e coloque sobre uma travessa com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Demora uns 10 minutos, aproximadamente. Ficam crocantes e deliciosas. (Observaçao: O oleo tem que estra bem quente para fritar, senao as batatas enchem de oleo e nao ficam crocantes, e deve cobrir bem as batatas.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Batatas Fritas Crocantes (Internet/Eu) Ingredientes: 4 batatas médias, óleo para fritar,sal a gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas. Corte-as em rodelas bem finas com auxílio de um ralo próprio. Disponha as fatias sobre um pano de prato de forma que não fique uma em cima da outra. Cubra com outro pano de prato e pressione-as um pouco para que sequem. Deixe-as descansar por 10 minutos. Enquanto isso aqueça uma panela com óleo. Frite em poucas quantidades em óleo bem quente sempre tirando uma de cima da outra até começarem a dourar. Escorra cada porção em papel absorvente e passe para outro recipiente salpique depois de fritas. É importante que as batatas não sejam lavadas depois de descascadas. Agora é só saborear.

Outra Receita Batatas Fritas de Molho na Agua Fria como as da Dona Mercedes, Patate a fette in padella (un contorno super facile e veloce da preparare, non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo. Questa ricetta è venuta davvero per caso come una marea di mie ricette. Mi trovavo con un pochino di patate affettate con la mandolina dopo aver fatto le famose rose di patate al forno e non sapevo davvero cosa farmene perché la pasta sfoglia era finita allora ho pensato di utilizzarle come contorno velocissimo e si sono rivelate davvero buonissime, saporite e croccanti, tanto che Bb che passava di lì in quel momento mi ha detto “mamma io ho fame posso mangiare?”…niente di male se non fossero state le 4 del pomeriggio…poco male ha fatto merenda con le patate! Ora correte a leggere ingredienti e procedimento e preparate anche voi le patate a fette croccanti! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 250 g Patate, 5 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Origano, Sale. Preparazione : Sbucciate le patate e poi tagliatele a fettine molto molto sottili con la mandolina arrivando a uno spessore di circa 1 millimetro. Mettete le fette di patate in ammollo in acqua fredda e sciacquatele poi ripetete di nuovo l’operazione. Mettete in una grande padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare. Togliete le fette di patate dall’acqua e asciugatele bene. Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri 15/20 minuti girandole e saltandole continuamente. Quando le patate saranno completamente cotte aggiungete l’origano e servitele ben calde. Varianti e Consigli : Tagliate le patate a fettine sottilissime con la mandolina e non sarà necessario sbollentarle prima. Se avete tempo lasciate le patate in ammollo 1 ora circa. Se non volete usare l’olio aromatizzato all’aglio potete usare normale olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà. Girate continuamente le fette di patate altrimenti rischierete di bruciarle. Aggiungete sempre il sale a metà cottura delle patate.

Outra Receita Batatas em Fatias Crocantes na Panela, Patate croccanti in padella con soli 2 cucchiai di olio (Quante volte le vostre patate in padella sono diventate molli, non croccanti oppure avete dovuto cuocerle in molto olio per farle diventare croccanti? Seguite questa ricetta e i vari Segreti per ottenerle Dorate come quelle al forno e con solo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Ingredienti: Patate (pasta gialla) 700 g, Sale q.b., Rosmarino q.b., Olio Extravergine D’oliva 2 cucchiai. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti e lasciatele in acqua fredda per almeno un’ora, cambiando più spesso l’acqua. L’ammollo è fondamentale perché l’acqua toglie l’amido in eccesso che è la causa che impedisce la formazione della crosticina. Scolate le patate e versatele in una padella (28 cm.diametro) con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ben caldo. Le patate non devono essere sovrapposte, ma distribuite su un unico strato. Salare e aromatizzare con rosmarino. Richiudere con il coperchio bombato senza fori di fuoriuscita di vapore. Abbassare la fiamma al minino e cuocere per circa 20 minuti. In questo modo le patate cuoceranno per bene all’interno. Dopo 20 minuti di cottura lenta, togliete il coperchio ed alzare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti, girando pochissime volte le patate così si formerà la crosticina. Ultimare la rosolatura alzando la fiamma al massimo. Cuocere per altri 5 minuti. (Observaçoes Pessoais: Cortar na mandolina e deixar de molho na agua fria. Fazer apenas 1 camada de batatas na panela, não sobrepor e cozinhar com apenas 2 colheres de óleo de oliva.).

Outra Receita Minha Receita Batata Sauté (A Batata… É um coringa na cozinha, deliciosa e versátil para diversas receitas com diferentes preparos. É o vegetal mais consumido em todo o mundo, foi descoberta no Peru e levada para Europa, onde fez sua fama no mundo culinário. Aqui sugerimos a receita tradicional de batata sauté, muito prática e fácil, ficam douradinhas e muito gostosas podem ser servidas como acompanhamento para qualquer tipo de carne.). Ingredientes : 4 batatas grandes descascadas, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, Sal a gosto. Modo de Preparo :  Corte a batata em cubos, bem pequenos. (caso corte em cubos maiores será necessário cozinhar rapidamente antes de iniciar esse processo). Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, quando derreter coloque os cubos de batatas e deixe dourar bem em fogo alto. Após abaixe o fogo e misture adicionando os demais ingredientes. Desligue o fogo e  sirva a seguir.

Outra Receita Batatas Saltadas na Panela, Patate cotte in padella (saporite,croccanti fuori e morbide dentro. Perchè cuocere le patate in forno quando in padella seguendo alcuni piccoli trucchi e consigli potete averle saporite,croccanti fuori e morbide dentro? Ed eccovi le patate cotte in padella un contorno semplice da fare molto gustoso e saporito perfetto per accompagnare carni e secondi vari e che con questa cottura vengono così buone che fanno felice grandi e piccini. Le patate cotte in padella sono un contorno molto saporito e gustoso,e con i trucchi per cuocerle al meglio avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro,migliori di quelle di qualsiasi rosticceria.). Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, olio Evo, sale,pepe, rosmarino. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe.Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato). Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,unire il rosmarino ben lavato e asciugato,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto. Servire molto calde,appena tolte dal fuoco. Le patate cotte in padella sono pronte per essere servite…Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Batatas com Farinha de Rosca e Parmesao na Panela ou ao Forno tipo Patate Sabbiose,  (un contorno facilissimo, perfetto per accompagnare ogni tipo di piatto, gustoso, saporito e un po’ diverso dalle solite patate al forno. Potete farlo in due modi, in padella o al forno e saranno sempre buonissime, croccanti fuori e morbidissime dentro. Molto simili alle papate sabbiose si preparano con qualche accorgimento ma semplicissimi state tranquilli. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Patate, 50 g Parmigiano Reggiano, 25 g Pangrattato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele a bagno per 20 minuti in acqua fredda. Mettete a bollire una pentola piena di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate a pezzi per 5 minuti circa. Scolate le patate e mettetele in una ciotola con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e un pizzico di sale (non esagerate a mettere il sale visto che il parmigiano è già abbastanza saporito). Vi consiglio di fare le patate a cubetti piccoli così cuoceranno prima Al Forno : Mettete le patate a cubetti condite ben allargate in un tegame poi fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa girandole a metà cottura fino a che risulteranno croccanti. In Padella : Mettete un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente abbastanza ampia poi mettete a cuocere le patate a fuoco medio per 25 minuti circagirandole continuamente fino a che risulteranno cotte all’interno e croccanti all’esterno. Varianti : Potete aggiungere rosmarino tritato. Se volete potete aggiungere cubetti di pancetta spadellati. Conservazione: Le patate al parmigiano si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle.

Outra Receita Minha Receita Batatas ao Murro Cozidas e Passadas na Panela (Youtube/Eu) Tempo de preparação: 30 Minutos; Tempo de cozimento: 20 Minutos; Porções: 6) Ingredientes: 500g de batata bolinha cozida, ¼ de xícara de azeite de oliva, 3 dentes de alho cortados em lascas, Folhas de 2 ramos de alecrim, Sal. Modo de Preparo: Amassar as batatas. Reservar. Em uma frigideira, dispor o azeite, juntar o alho e o alecrim e as batatas amassadas. Refogar até dourar. Temperar com sal moído na hora. (Observaçao Pessoal: dar um murrinho na batata cozida para ela achatar um pouquinho.)

Outra Receita Minha Receita (Youtube Taico/Eu) Batatas Saltadas na Panela Ingredientes: 5-6 batatas pequenas, sal, oleo de oliva, herbes de Provence. Modo de Preparo: Lave as batatas e corte na metade no sentido do comprimento. Deixe a casca. Cozinhe em agua fervente e sal, mas coloque pouca agua mesmo (nem cubra de agua), e cozinhe por aproximadamente 8 minutos para ficarem al dente. Escorra bem a agua e coloque as batatas em um pano de prato com a parte redonda para cima e a parte plana encostando no pano para secarem bem. Numa frigideira alta coloque o oleo. tempere as batatas com herbes de provence (ou alecrim) e coloque na frigideira e salte-as de vez em quando para dourarem. (O fogo tem que estar alto para elas nao desmancharem.) Sirva!

Outra Receita da Batata Sautée (Taico) (Tempo de preparo: 30min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 12 batatas pequenas cortadas ao meio com a casca, Alecrim, Azeite e sal. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas mantendo a consistência firme. Seque as batatas. Reserve. Pique o alecrim batidinho. Coloque o azeite em uma frigideira para saltear. Coloque as batatas no azeite quente e salteie dourando as batatas. Junte o alecrim e continue salteando. Retire as batatas e salpique sal.

Outra Receita Batatas com Cebolas Saltadas na Panela,  Ingrédients : 500g de pommes de terre, 1 oignon haché, 1 cuillère à soupe de persil haché, 4 cuillères à soupe d’huile, Sel, poivre. Préparation : Éplucher les pommes de terre et couper-les en petits cubes, laver-les et égoutter-les dans une passoire. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire en remuent de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et rissolées, parsemer de persil haché et Servir chaud.

Outra Receita Batatas Passadas na Manteiga na Panela com Presunto, Batatas Souté Ingredientes:  2 xícaras de batatas picadas (500 g), 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml), 1 xícara de manteiga (15 ml), 1/2 xícara de presunto moído, 1 dente de alho picado, 1 colher(chá) de salsa picada, sal, pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela com água fervente e salgada, escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as. Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas, mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados. Junte o resto dos ingredientes. Enquanto mexe, continue salteando até que estejam douradas. Sirva.

Outra Receita 3 Batatas Saltadas na Panela, Patate Cotte in Padella (saporite, croccanti fuori e morbide dentro. Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, olio Evo, sale,pepe, rosmarinho. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato) Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media), continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,unire il rosmarino ben lavato e asciugato,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuti. Servire molto calde, appena tolte dal fuoco.

Outra Receita 4 Batatas Saltadas na Panela, Patate cotte in Padella (sono un contorno molto saporito e gustoso,e con i trucchi per cuocerle al meglio avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro,migliori di quelle di qualsiasi rosticceria )Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, olio evo, sale,pepe, rosmarinho. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato). Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,unire il rosmarino ben lavato e asciugato,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto. Servire molto calde, appena tolte dal fuoco. Le patate cotte in padella sono pronte per essere servite. Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Batatas Salteadas Ingredientes: 15 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de manteiga, sal e pimenta a gosto, 1 colher (sopa) de ervas finas. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.

Outra Receita Batatas Raladas Cruas com Bacon na Panela, Receita Batata crocante com bacon (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 batatas, 50g de bacon picadinho, Sal e pimenta. Modo de preparo: Descasque as batatas e imediatamente rale-as. Esprema bem as batatas com as mãos eliminando o líquido. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Em uma frigideira adicione o bacon e aguarde derreter. Coloque sobre ele a batata, sempre acertando as laterais. Deve ter ao menos 1 cm de altura. Doure lentamente até que a batata fique amarelada. Aguarde desprender da panela e vire. Aguarde dourar o outro lado e sirva em seguida.

Outra Receita 5 Batatas com Muzzarela na Panela, Patate Filanti in Padella (Le patate filanti in padella sono un piatto molto gustoso e saporito,si preparano in modo semplice e seguendo i miei consigli sulla cottura avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro che conquisteranno tutti . Le patate filanti in padella sono ottime come contorno per accompagnare secondi piatti di carne,ma sono perfette anche come piatto unico per una cena sfiziosa e saporita.). Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, 150 g. pancetta a dadini, 250 g. scamorza affumicata (io uso quella secca del banco frigo), olio evo, sale,pepe, rosmarinho. Preparazione: Tagliare la scamorza a dadini e tenerla da parte. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato). Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 30  minuti,unire la pancetta,il rosmarino ben lavato e asciugato,continuare la cottura per altri 10 -15 minuti,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto. Appena le patate sono cotte unire la scamorza sparsa qua e là,coprire con un coperchio e lasciare riposare 5 minuti,in modo che la scamorza diventi filante. Servire molto calde,appena tolte dal fuoco. Le patate filanti in padella sono pronte per essere servite. Buon appetito!

Outra Receita 6 Falsa Pizza de Batatas na Panela Ingredientes: 1 pomme de terre, 1/3 tasse de sauce de tomate, 2 cuillères à soupe de fromage rapé, 6 tranches de jambon cru ou bacon, 1 œuf, 6 lamelles de champignons de Paris, 85g de mozzarela, poivre, 1 cuillère à soupe d’huile de olive. Préparation :  Laver et couper la pomme de terre en fines tranches. Les placer sur toute la superficie de la poele préalablement huilée. Répandre du parmesan dessus. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce de tomate, puis les tranches de champignons et la mozzarela. Casser ensuite un œuf au centre. Couvrir et cuire a feu moyenne pendant 5 minutes. Placer la pizza dans une assiete et y ajouter le jambon cru et le bacon, le poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que, si vous le souhaitez, des feuilles de menthe fraiche. Fonte: Jornal  (Paillon).

Outra Receita 7 Falsa Pizza de Batatas de Panela, Pizza di patate con olive (La pizza di patate con olive (è una ricetta golosa, perfetta per una cena veloce. Un’idea semplice ma originale, da provare e gustare! La pizza di patate con olive è un piatto velocissimo che si realizza in 15 minuti. Quindi anche quando rientrate a casa troppo tardi e quindi avete pochissimo tempo per preparare la cena, quando non avete voglia di cucinare cose troppo complicate, ecco risolto il problema. Una cena completa, gustosa e leggera. Utilissima anche per smaltire le olive e le cipolline rimaste in frigo dopo aver preparato snack o tartine.); Ingredienti per una pizza di patate con olive del diametro di 22-24 cm.:1 patata grande,  3-4 cucchiai di passata di pomodoro,  2 cucchiai di parmigiano grattugiato,  50 g di scamorza affumicata,  2 cucchiai di olio evo,  sale, origano, pepe, Olive verdi o nere per me Olive Termite di Bitetto Valbona, cipolline Perline Valbona. Lavate una patata grande e senza sbucciarla tagliatela a fettine sottili. In una padella antiaderente mettete un foglio di carta forno (vi servirà per estrarre facilmente la pizza al termine della cottura) versate l’olio e poi disponete le patate a raggiera coprendo completamente il fondo. Salate, spolverizzate con il parmigiano e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5 minuti. Versate sopra le patate la passata di pomodoro allargandola con un cucchiaio, aggiungete l’origano e le cipolline. Disponete le fettine di scamorza ed infine mettete le olive snocciolate. Completate con un pizzico di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per altri 5 minuti. Fate riposare per 2 minuti senza il coperchio. Servite la pizza di patate con olive.

Outra Receita Batatas com Brocolis, Patate e broccoli in padella (Le patate e broccoli in padella sono un piatto vegetariano,povero,economico,semplicissimo da preparare e molto saporito,un piatto con pochissimi e semplici ingredienti perfetto come contorno saporito,ma anche piatto unico nutriente e sano perfetto per tutta la famiglia. Patate e broccoli in padella un piatto semplice,ma tanto saporito che non potete perdere.). Ingredienti: 1 kg. di patate, 1 kg di broccoli di rapa, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine d’oliva bio, sale,pepe, peperoncino a piacere (potete anche non metterlo)Pulire i broccoli eliminando tutte le foglie esterne rovinate e i gambi più coriacei. Appena puliti lavare bene i broccoli usando due capienti ciotole con abbondante acqua,lavarli per più volte passandoli da una ciotola all’altra cambiando l’acqua ogni volta. Una volta puliti e lavati mettere i broccoli un pentola con acqua fredda,metterli sul fuoco e portare al bollore,salarli e cuocerli completamente,quando saranno cotti sgocciolarli e tenerli da parte. Nel frattempo che i broccoli cuociono lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavarle bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutto l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio,sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media,appena la padella è bella calda versarci tutte le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,a questo punto eliminare l’aglio e unire i broccoli che tagliuzzerete con una forbice da cucina,aggiustare di sale,un filo d’olio se c’è bisogno,un po’ di peperoncino se vi piace e continuare la cottura per qualche altro minuto in modo da amalgamare e insaporire il tutto. Servire molto calde,appena tolte dal fuoco. Le patate e broccoli in padella sono pronte per essere servite…Buon appetito!

Outra Receita 8 Minha Receita Falso Omelete de Batatas, Batata Suiça Recheada na Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 batatas grandes, 100g de bacon em cubos pequenos, 1 xícara de requeijão cremoso (ou 3 kiri dissolvidos com uma colher de sopa rasa de leite), Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Levar as batatas para cozinhar em uma panela com água. Quando começar a ferver, marcar 7 minutos e retirar as batatas. Levar para a geladeira. Ralar as batatas. Reservar. Dourar o bacon e juntar com o requeijão. Reservar. Untar uma frigideira com manteiga e levar ao fogo médio. Cobrir a frigideira com metade das batatas raladas. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Dispor a mistura de bacon e requeijão. Cobrir com o restante de batatas. Com o auxílio de outra frigideira, untada e aquecida, virar e dourar do outro lado. (Passe de uma frigideira para a outra frigideira untada com manteiga para conseguir dourar dos dosi lados senão ele quebra, é como um omelete.)

Outra Receita 9 Batata Suíça de Frigideira Ingredientes: 4 batatas grandes, 1 bisnaga de queijo cheddar – se preferir pode usar catupiry ou até mesmo requeijão, ½ cebola, sal e pimenta a gosto, 100 gr de bacon cortados em pequenos pedaços, 100 gr de cogumelos cortados em pequenos pedaços, 200 gr de alcatra cortadas em tiras. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca por 7 min e deixe esfriar (elas não devem ficar tão mole como se fosse fazer um purê e nem tão duras). Frite o bacon retire da gordura e reserve. Em uma panela doure a cebola. Coloque a carne junto e frite-a, não deixe fritar muito. Desligue o fogo e acrescente o cogumelo cortado em pequenos pedaços e o bacon misture bem e reserve. Descasque as batas e rale no lado grosso do ralador. Use duas frigideiras que encaixem uma na outra para que você consiga fritar os dois lados. Unte as frigideiras com um fio de óleo. Forre as frigideiras com a batata ralada ( use um copo com um pouco de sal para umedecer as pontas dos dedos, assim as batatas não grudam e você já vai temperando as batatas). Não deixe muito fina a camada de batatas nem muito grossa, lembre-se que ainda tem o recheio , se ficar muito grossa não vai encaixar as frigideiras. Coloque o cheddar ( a quantidade que você achar melhor). Coloque a carne. Feche as frigideiras e leve ao fogo. Frite os dois lados, a medida que você vai fritando você consegue abrir as frigideiras para dar uma espiada se esta no ponto do seu agrado, mais frita ou não. Retire da frigideira e pronto. Dica: Você pode fazer o recheio que quiser, recheio de legumes, frango, frutos do mar. Caso escolha fazer de carne você pode usar carnes mais “baratas”, como o patinho, é uma carne macia com um preço mais em conta.

Outra Recaita 10 Batata Suíça (Youtube) (Facil) Ingredientes: 4 batatas grandes, 100g de bacon em cubos pequenos, 1 xícara de requeijão cremoso, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Levar as batatas para cozinhar em uma panela com água. Quando começar a ferver, marcar 7 minutos e retirar as batatas. Levar para a geladeira. Ralar as batatas frias no grosso. Reservar. Dourar o bacon e juntar com o requeijão. Reservar. Untar uma frigideira com manteiga e levar ao fogo médio. Cubrir a frigideira com metade das batatas raladas. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Dispor a mistura de bacon e requeijão. Cobrir com o restante de batatas. Com o auxílio de outra frigideira, untada e aquecida, virar e dourar do outro lado.

Outra Receita 11 Patate alla Carbonara Ingredienti per 4 persone: 3 patate, 3 uova, 100 g di pancetta a cubetti, 70 g di formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo fresco. Procedimento: Pelate le patate dopodiché lavatele sotto l’acqua corrente, quindi tagliatele a cubetti e di seguito sbollentatele nell’acqua bollente salata per 7/8 minuti. Ora sgusciate le uova e mettetele in una ciotola e conditele con sale, pepe e pecorino, sbattetele con una forchetta amalgamando bene il tutto. In una padella scottate la pancetta con un filo d’olio d’oliva, poi aggiungete le patate sbollentate e fate salate in padella il tutto a fuoco vivace per 2 minuti, dopodiché togliete dal fuoco e versate le uova sbattute e lasciate rapprendere leggermente. Quindi disponete le patate alla carbonara in un piatto da portata e insaporitele con una spolverata di prezzemolo tritato e servite subito.

Outra Receita 12 Falso Hamburguer de Pure de Batatas ao Forno, Purê Burger Ingredients: 1 quilo de batata cozida e amassada, 1 colher de sopa de manteiga, sal, pimenta do reino, 4 hambúrgueres fritos ou assados no forno (usei os prontos congelados), azeite para pincelar, 4 fatias de muçarela, 1 xícara de farinha de rosca ou Panko, 1/3 xícara de salsinha picada, 1 saquinho de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Tempere as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal e pimenta do reino. Mexa e deixe esfriar bem (se necessário, coloque na geladeira. Tem que estar frio para moldar)! Pincele azeite em um prato e monte o Purê Burger da seguinte maneira: Coloque um pouco do purê e  molde como um disco. Ponha 1 hambúrguer. Coloque 2 fatias de muçarela dobradas. Ponha o 2º hambúrguer e feche com outra camada de purê. Com a ajuda de uma colher ou faca, vá fechando as laterais. Prontinho! Agora é só empanar! Junte a farinha, o parmesão e a salsinha picadinha. Mexa e empane. PS: Se sobrar um pouco da farinha de empanar, use depois para fazer almôndegas, bife a milanesa, croquetinhos.  Dura de 3 a 4 dias na geladeira. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.

Outra Receita 13 Minha Receita Batatas Pré-Cozidas na Panela Ingredientes: 1 embalagem de batatas pré-cozidas redondas pequenas, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, herbes de provence à gosto. Escorrer e lavar as batatas, secar com papel absorvente, temperar. Colocar o oleo misturado com a manteiga numa frigideira e ir cozinhando devagar até formar uma casquinha, choaqualhe a panela para poder virar (ou vire delicadamente com a ajuda de dois garfos). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 14 Minha Receita Bolinho de Batata Crua Ralada Crocante, Batatas Cruas Raladas Fritas, Frittelle croccanti di patate (Le frittelle croccanti di patate sono dei deliziosi bocconcini fritti da mangiare come antipasto o come secondo e che vi faranno riscuotere un grande successo. Le frittelle croccanti di patate possono essere preparate con tantissimi ingrendienti come ad esempio piselli o prosciutto. Noi vi proponiamo le classiche frittelle fatte solo con patate, pepe e rosmarino. L'aroma intenso del rosmarino rende le frittelle croccanti di patate ancora più buone mentre la loro consistenza croccante le presenta definitivamente come un piatto delizioso.) Ingredienti per 20 frittelle circa: Patate (grandi) 4, Farina 00 2 cucchiai, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Friggere: Olio di oliva q.b. Preparazione: Come preparare Frittelle croccanti di patate: Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti  (se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia) e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente, e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il pepe e il sale. Versate un paio di dita d’olio in un tegame e fatelo scaldare (180°), quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetele nell’olio caldo, schiacciando la frittella con i rebbi di una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela a scolare dall’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.

Outra Receita Batatas Raladas Pré-Cozidas Douradas na Panela tipo Omelete, Rosti di patate un contorno facile, gustoso e velocissimo ma volendo anche un secondo vegetariano e addirittura vegano. Sono solo patate e niente altro ma cotte in maniera particolare, in padella, facile e troppo buono. Le patate sono davvero un contorno fantastico per i piatti ma fatte sempre al forno o come purè dopo un po’ mi stufano… fatte così ci metterete davvero pochi minuti, sonovelocissime e fatte piccoline si possono utilizzare anche come antipasto o come base per preparare tartine se non volete o non potete usare il pane perchè lo avete finito o magari avete persone celiache a cena. E poi ai rosti di patate potete aggiungere anche altri tipi di verdure vi basterà grattugiarle insieme alle patate e il gioco è fatto ma se utilizzerete le zucchine ricordatevi di strizzarle bene e magari aggiungere un uovo altrimenti le perderete nella padella. Bb adora i rosti di patate e li chiama le patate a frittatina crosticciosa e allora via di rosti patatecosa state aspettando, stavolta non dovrete nemmeno uscire a fare la spesa perchè sono sicura che due patate in casa le avete sicuramente!  E ora…Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.) Ingredienti : 500 g Patate, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Mettete a bollire una pentola di acqualeggermente salata. Sbucciate le patate e lasciatele intere. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere le patate intere per 5 minuti al massimo. Scolate le patate e asciugatele bene. Grattugiate con una grattugia a fori larghi le patate e mettetele in una ciotola. Unite un pizzico di sale e mescolate. Fate scaldare una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere lepatate grattugiate cercando di distribuirle uniformemente nella padella. Fate cuocere a fuoco alto schiacciando con il dorso di un cucchiaio fino a che si sarà formata una crosticina poi girate il rosti di patate delicatamente e fatelo cuocere anche dall’altro lato. Dopo circa 15 minuti di cottura il vostrorosti di patate sarà cotto e pronto per essere servito. Varianti e Consigli : Potete aggiungere anche zucchine grattugiate ma aggiungete un uovo oppure un po’ di farina altrimenti i rosti non staranno insieme. Potete mettere burro invece che olio extravergine di oliva. (Observaçoes Pessoais: deve ficar como um omelete na panela. As batatas são ligeiramente cozidas e depois raladas no grosso para irem para a panela.).

Outra Receita Batatas Crocates na Panela, Patate a fette in padella (un contorno super facile e veloce da preparare, non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo. Questa ricetta è venuta davvero per caso come una marea di mie ricette. Mi trovavo con un pochino di patate affettate con la mandolina dopo aver fatto le famose rose di patate al forno e non sapevo davvero cosa farmene perché la pasta sfoglia era finita allora ho pensato di utilizzarle come contorno velocissimo e si sono rivelate davvero buonissime, saporite e croccanti, tanto che Bb che passava di lì in quel momento mi ha detto “mamma io ho fame posso mangiare?”…niente di male se non fossero state le 4 del pomeriggio…poco male ha fatto merenda con le patate! Ora correte a leggere ingredienti e procedimento e preparate anche voi le patate a fette croccanti! E ora…Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti.  Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: 250 g Patate, 5 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Origano, Sale. Preparazione: Sbucciate le Patate e poi tagliatele a fettine molto molto sottili con la mandolina arrivando a uno spessore di circa 1 millimetro. Mettete le fette di patate in ammollo in acqua fredda e sciacquatele poi ripetete di nuovo l’operazione. Mettete in una grande padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare. Togliete le fette di patate dall’acqua e asciugatele bene. Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri 15/20 minuti girandole e saltandole continuamente. Quando le patate saranno completamente cotte aggiungete l’origano e servitele ben calde. Varianti e Consigli: Tagliate le patate a fettine sottilissime con la mandolina e non sarà necessario sbollentarle prima. Se avete tempo lasciate le patate in ammollo 1 ora circa. Se non volete usare l’olio aromatizzato all’aglio potete usare normale olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà. Girate continuamente le fette di patate altrimenti rischierete di bruciarle. Aggiungete sempre il sale a metà cottura delle patate.


 

 

Pure de Batatas:

Minha Receita de Purê de Batatas (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos, 01 colher de sopa de manteiga, leite quanto baste, queijo parmesão ralado, noz moscada q. b., sal. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas por uns 10 minutos (corte e coloque na agua antes) até que estejam bem macias. (Nao coloque muita água fervente na panela.) Escorra e amasse. Coloque as batatas amassadas na panela. Junte a manteiga mexendo bem, acrescente a noz moscada e o sal. Adicione leite aos poucos ate obter a consistência desejada. Leve ao fogo baixo só para aquecer. Sirva com queijo parmesão ralado em cima. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Purê de Mandioquinha (Taico) (Tempo de preparo: 20min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 500g de mandioquinha salsa em rodelas, 1/2 cebola batidinha, 01 colher de chá de gengibre ralado, 01 colher de sopa de manteiga com sal, 01 colher de chá de salsinha batidinha, 500 ml de água, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente a cebola. Adicione a mandioquinha, o gengibre e tempere com sal e pimenta, mexa bem. Adicione a água e aguarde ferver. Tampe por 10 minutos, em seguida vá amassando aos poucos até que se transforme em purê. Adicione a salsinha e sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas à Portuguesa

Ingredientes

2 cebolas médias
1 e 1/2 xicara de queijo ementhal ralado
1 colherde sopa de oleo de oliva
1/2 xicara de quejio parmesao ralado
3 batatas cozidas
creme bechamel
2 ovos cozidos
1/4 xicara de azeitonas pretas sem caroço
1 xicara de presunto em tiirinhas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas à Portguesa com Cebola, Presunto e Ovos Cozidos (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 cebolas médias cortadas em rodelas (douradas com 1 colher de sopa de óleo de oliva), 3 batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, 3 ovos cozidos, azeitonas pretas sem caroço para decorar (1/4 xicara), 4 fatias de presunto cortado em tirinhas (1 xicara), 70 gramas de queijo ementhal ralado (1 e ½ xicara), ½ xicara de queijo parmesão ralado, salsinha fresca picadinha para decorar, creme bechamel (300 gramas de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite, noz moscada, pimenta do reino, sal.). Modo de Preparo: Prepare o creme bechamel e reserve. Doure as cebolas com um pouquinho de óleo de oliva e reserve. Cozinhe as batatas, corte em rodelas grossas. Cozinhe os ovos. Montagem: unte uma forma retangular grande com óleo de oliva e coloque uma camada de batatas. Cubra com o bechamel. Coloque uma camada de cebolas, depois uma camada de presunto e então uma de ementhal ralado. Distribua rodelas de ovo cozido e azeitonas, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno à 180°C por 30 minutos. Depois que retirar do forno salpique salsinha fresca picadinha na superficie.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Bechamel

Ingredientes

3 batatas grandes cortadas finas na mandolina
1/2 litro de leite
1/2 cubo knorr de legumes
70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir (facultativo)

 

Ingredientes para o Bechamel

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cubo de knorr legumes (nao colocar)
1 colher de sopa de oleo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite (aproveitar o leite do cozimento e completar)
1 cebola
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Cozidas ao Leite com Molho Branco (Claudia) Ingredientes: 3 batatas grandes cortadas em rodelas finas na mandolina, 1/2 litro de leite, metade de um cubo knorr de legumes. Ingredientes para cobrir: 70 gramas de queijo ementhal ralado (facultatvivo). Ingredientes para o Bechamel: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 litro de leite (aproveitar o leite do cozimento e completar), 1 cebola, noz moscada, 1/2 cubinho de caldo knorr de legumes (nao colocar porque ja foi colocado no leite de cozimento que sera aproveitado). Modo de Preparo: Cozinhe 3 batatas grandes descascadas cortadas finas na mandolina em 1/2 litro de leite (2 xicaras) misturado com a metade de um caldo knorr. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar.  Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo e deixe esfriar. Com ele prepare o bechamel (vai precisar acresecentar um pouquinho mais de leite. Neste caso nao precisa adicionar o caldo knorr, que ja foi colocado durante o cozimento das batatas no leite.). Coloque em um refratario untado com oleo uma camada fina de bechamel, outra de batatas, e va repetindo acabando com uma de bechamel. Cubra se desejar com uma camada de queijo ementhal ralado e leve ao forno para gratinar por uns 40 minutos. (Bechamel Minha Receita: 2 colheres de sopa de manteiga,  1 colher de sopa de oleo,  3 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite,  1 cebola, noz moscada,  1/2 quadradinho de caldo knorr de legumes. Dourar a cebola na mistura de manteiga e oleo. Retirar do fogo e colocar a farinha e mexer para nao empelotar.  Adicionar a noz moscada e o leite frio aos poucos e ir mexendo.  Adicionar o caldo knorr desfazendo na mao e recolocar no fogo baixo. Mexer o tempo todo ate ficar consistente como um mingau.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Batatas Cozidas Adaptadas com Molho Branco Bechamel do Taico (Claudia) Ingredientes: 4 batatas grandes cortadas em rodelas finas na mandolina, sal. Ingredientes para cobrir: 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir. Ingredientes para o Molho Branco do Taico  (Molho bechamel) Ingredientes: 04 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite frio, noz-moscada (1 colher de sobremesa de queijo ralado parmesao - facultativo). Modo de Preparo: Corte as batatas e passe-as na agua fria dentro de um escorredor. Cozinhe rapidamente as batatas em agua ja fervente com sal "al dente" por 1-2 minutos (atençao para nao cozinhar demais senao elas quebram depois!). Escorra. Reserve. Modo de Preparo do Bechamel: Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa até dourar levemente a farinha (por uns 2 minutos, mexer sempre até envolver bem a farinha e dar uma leve acastanhada.). Retire do fogo e adicione o leite aos poucos mexendo bem, adicione uma pitada de noz-moscada e de sal. Só depois que homogenizar bem, retorne ao fogo baixo mexendo até ferver e dar uma engorssadinha (mas deve ficar bem cremoso). Desligue. (Se desejar coloque um pouquinho de queijo ralado parmesao para temperar esse molho.). Modo de Preparo para a montagem: Unte com um pouquinho de manteiga uma forma, coloque um pouquinho de molho, uma camada de batatas, cubra com o molho e repita até acabar com o molho. Salpique quejo ralado ementhal e leve ao forno para gratinar a 200°C por 45 minutos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Batatas Cozidas Gratinadas do Taico com Bechamel Receita: Batata Gratinada (Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas) Ingredientes: 03 kg de batatas fatiadas e reservadas na água, 300g de bacon picado, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 01 litro de leite, Noz moscada, Queijo ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água com pouco sal e retire ainda firmes. Reserve. Refogue o bacon lentamente em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue rapidamente. Coloque a farinha e mexa bem até acastanhar a farinha. Adicione o leite aos poucos mexendo firmemente até obter um molho cremoso. Adicione pimenta e noz moscada. Em um refratário faça camadas de molho e batatas, começando e terminando com o molho. Rale o queijo por cima e leve ao forno bem quente para gratinar. Fonte: Taico.

Outra Receita Minha Receita Batatas Gratinadas ao Forno com Besciamella, Patate alla Lionese Ingredientes: 900 gramas de batatas cozidas, 300 gramas de cebolas, 10 gramas de manteiga, 10 gramas de oleo, salsinha. Ingredientes para a Besciamella: 500ml de leite, 50 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, noz moscada, sal, pimenta do reino. Ingredientes para untar: manteiga e farinha de rosca. Modo de Preparo: Cortar as batatas finas e cozinhar em agua salgada. Escorra e reserve. Cortar as cebolas e colocar em uma panela com um pouquinho de manteiga e de oleo e coloque quando necessario um pouquinho da agua de cozimento das batatas e deixe cozinhar cobertas por uns 15 minutos. Prepare a besciamella: esquente o leite. Em uma panela coloque a manteiga para derreter, tire do fogo e adicione a farinha peneirada. Misture bem e recoloque no fogo baixo mexendo sempre até ela ficar com uma coloraçao amarronzada. Coloque o leite aos poucos misturando sempre e coloque os temperos e continue cozinhando até obter a consistencia desejada. Se desejar coloque um pouquinho de queijo parmesao para aromatizar a besciamella. Unte uma fora com manteiga e farinha de rosca. Coloque uma camada de batatas, uma camada de cebolas cozidas, uma camada de besciamella, uma camada de salsinha picadinha e repita novamente finalizando com uma pitadinha de pimenta do reino por cima se desejar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Receita Original: (Quanti modi esistono di preparare le patate? Come comfort food non c'è nulla di meglio che preparare un cremoso puré di patate, oppure sgranocchiare patate fritte o accompagnare succulenti secondi con le patate al forno. L’elenco dei contorni di patate potrebbe andare avanti all’infinito… ma una cosa è certa, non ci bastano mai! E’ per questo che oggi vogliamo stuzzicarvi con una ricetta se possibile ancora più invitante e irresistibile: le patate alla lionese! Si tratta di un contorno ricco e sostanzioso di origine francese, precisamente della città di Lione, a base di patate e cipolle, con in più il profumo del prezzemolo e la cremosità della besciamella. Grazie al loro sapore robusto e intenso, le patate alla lionese sono solitamente accostate a secondi di carne come arrosti o stufati, ma sono ideali anche per accompagnare piatti di pesce. In alternativa, rappresentano un’ottima soluzione se siete alla ricerca di un secondo vegetariano! Siete indecisi su quale ricetta servire stasera a cena? Provate le patate alla lionese, un piatto di facile preparazione e di sicura riuscita.) Ingredienti: Patate 900 g, Cipolle dorate 300 g, Burro 10 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Prezzemolo q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 500 ml, Burro 50 g, Farina 00 25 g, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per ungere e spolverizzare la teglia: Pangrattato 20 g, Burro q.b. Preparazione: Per preparare le patate alla lionese, per prima cosa pelate le patate e tagliatele a dischetti di circa 1 cm di spessore, poi mettetele a lessare in acqua bollente salata per 15 minuti. Nel frattempo potete preparare le cipolle: sbucciatele e dividetele a metà, poi tagliatele longitudinalmente a falde sottili. In un tegame, fate sciogliere il burro con l’olio a fuoco dolce, poi unite le cipolle, aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle patate, coprite con un coperchio e lasciate stufare le cipolle per 15 minuti sempre a fuoco dolce, aiutandovi con altra acqua se necessario. Trascorso il tempo di cottura delle patate, scolatele e tenetele da parte. Ora potete passare alla preparazione della besciamella: mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce, nel frattempo riscaldate il latte in un altro pentolino; quando il burro sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata a pioggia mentre mescolate con la frusta per evitare la formazione di grumi. Quando avrete versato tutta la farina, rimettete il pentolino sul fuoco dolce e continuate a mescolare fino a che non sarà diventata color nocciola, poi versate il latte caldo a filo, sempre mescolando. Aromatizzate il composto con noce moscata, sale e pepe a piacere e continuate a mescolare sul fuoco dolce fino a che la besciamella non inizierà a scrivere, ovvero quando scenderà a filo dalla frusta formando una specie di nastro. Per ultimo, lavate e tritate finemente il prezzemolo, e preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. A questo punto siete pronti per assemblare le patate alla lionese: prendete una teglia del diametro di 25 cm, ungetela con il burro e ricopritela di pangrattato; formate il primo strato posizionando le patate sul fondo della teglia senza sovrapporle, poi aggiungete metà delle cipolle stufate, ricoprite con un po’ di besciamella e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Ripetete gli strati aggiungendo ancora le patate, le cipolle, la besciamella e il prezzemolo e finite con una spolverata di pepe. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, dopodiché azionate il grill a 250° e cuocete per altri 3 minuti fino a che non si sarà formata un’appetitosa crosticina dorata: le vostre patate alla lionese sono pronte per essere servite ben calde! Conservazione: Le patate alla lionese possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente. E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura in forno. Consiglio: Le patate alla lionese sono una ricetta regionale, motivo per cui ne esistono varie versioni: una di queste prevede di irrorare la preparazione con panna o latte al posto della besciamella. Se invece preferite ottenere una salsa più corposa e saporita, perché non aggiungere del Parmigiano grattugiato alla besciamella? (Observaçoes Pessoais: untar a forma com manteiga e salpicar farinha de rosca antes de montar o gratin.).

Outra Receita Gratin Dauphinois Fondant Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 1 gousse d’ail, 500 ml de lait, 50g de beurre, 50g de farine, 20g de gruyère ( Comté ), sel, poivre et noix de muscade. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes de terre, puis Couper les en rondelles 4 à 5 mm à l’aide d’une mandoline, ensuite Frotter le plat avec un peu d’ail, Déposer dans votre plat une 1ère couche de pommes de terre. Saler et poivrer. Préparer votre sauce béchamel ( verser le lait, la farine et le beurre sur feux moyen et mélanger ). La sauce va s’épaissir, ajouter un peu de sel, du poivre, et noix de muscade. Verser la moitié de votre sauce sur les pommes de terre. Déposer une 2ème couche de pommes de terre et napper avec le reste de béchamel, Parsemez la préparation par un peu de gruyère. Mettre au four pendant 1 heure à 180°C ( Le gratin doit être fondant et doré ).

Outra Receita Batatas Gratinadas com Bechamel, Gratin Dauphinois Fondant Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 1 gousse d’ail, 500 ml de lait, 50g de beurre, 50g de farine, 20g de gruyère ( Comté ), sel, poivre et noix de muscade. Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes de terre, puis Couper les en rondelles 4 à 5 mm à l’aide d’une mandoline, ensuite Frotter le plat avec un peu d’ail, Déposer dans votre plat une 1ère couche de pommes de terre. Saler et poivrer.Préparer votre sauce béchamel ( verser le lait, la farine et le beurre sur feux moyen et mélanger ). La sauce va s’épaissir, ajouter un peu de sel, du poivre, et noix de muscade. Verser la moitié de votre sauce sur les pommes de terre. Déposer une 2ème couche de pommes de terre et napper avec le reste de béchamel, Parsemez la préparation par un peu de gruyère. Mettre au four pendant 1 heure à 180°C ( Le gratin doit être fondant et doré ).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Bechamel Facil

Ingredientes

4 batatas grandes cozidas
sal
70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir

 

Ingredientes para o Bechamel

4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite frio
noz moscada
1 colher de sobremesa de queijo ralado parmesao (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cozidas Adaptadas com Molho Branco Bechamel do Taico (Claudia) Ingredientes: 4 batatas grandes cortadas em rodelas finas na mandolina, sal. Ingredientes para cobrir: 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir. Ingredientes para o Molho Branco do Taico  (Molho bechamel) Ingredientes: 04 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 500 ml de leite frio, noz-moscada (1 colher de sobremesa de queijo ralado parmesao - facultativo). Modo de Preparo: Corte as batatas e passe-as na agua fria dentro de um escorredor. Cozinhe rapidamente as batatas em agua ja fervente com sal "al dente" por 1-2 minutos (atençao para nao cozinhar demais senao elas quebram depois!). Escorra. Reserve. Modo de Preparo do Bechamel: Derreta a manteiga e adicione a farinha, mexa até dourar levemente a farinha (por uns 2 minutos, mexer sempre até envolver bem a farinha e dar uma leve acastanhada.). Retire do fogo e adicione o leite aos poucos mexendo bem, adicione uma pitada de noz-moscada e de sal. Só depois que homogenizar bem, retorne ao fogo baixo mexendo até ferver e dar uma engorssadinha (mas deve ficar bem cremoso). Desligue. (Se desejar coloque um pouquinho de queijo ralado parmesao para temperar esse molho.). Modo de Preparo para a montagem: Unte com um pouquinho de manteiga uma forma, coloque um pouquinho de molho, uma camada de batatas, cubra com o molho e repita até acabar com o molho. Salpique quejo ralado ementhal e leve ao forno para gratinar a 200°C por 45 minutos. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Creme de Leite e Maisena

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas
oregano
1 cebola grande
sal à gosto
1 litro de leite
rodelinhas de muzzarela
1 lata de creme de leite
2 colheres de maisena
manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cozidas na Panela com Creme de Leite e Maisena (Tia Tizinha), Batatas ao Creme Ingredientes: 1kg de batata cortada em rodelas, 1 cebola grande, 1 litro de leite, 02 colheres de maisena, 1 lata de creme de leite, orégano e sal a gosto, manteiga, rodelinhas de muzzarela. Modo de Preparo: Refogar as cebolas na manteiga. Adicionar leite/ orégano/ sal/ batatas. Ferver até cozinhar as batatas. Adicionar maisena para engrossar. Por último, o creme de leite. Despeje tudo em um pirex e leve ao forno com rodelinhas de mussarela. P.S.- pode diminuir a quantidade de ingredientes. (Observaçao Pessoal: Cortar as batatas finas na mandolina e cozinhar al dente em agua fervente salgada. Substituir as rodelinhas de muzzarela por queijo ementhal ralado e levar para gratinar à 200°C por 45 minutos.).

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Creme de Leite e Manteiga

Ingredientes

700 gramas de batatas cozidas
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal à gosto
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de cha de oregano
queijo parmesao ralado (ou ementhal)
1 lata de creme de leite (250 ml)
1 colher de cha de herbes de provence
1/2 xicara de cha de leite (100 ml)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas com Creme de Leite (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chá) de sálvia ou orégano, 1 colher (chá) de ervas finas herbes de provence, 700 g de batatas cozidas em água e sal, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite (eu uso 100 ml), 1 lata de creme de leite (250 ml), 1 dente de alho grande (facultativo), Queijo tipo parmesão ralado (eu coloco ementhal ralado), Salsa picada fresca (facultativo). Modo de Preparo: Esfregue o refratário que vai usar para gratinar as batatas com o dente de alho. Reserve. Derreta a margarina no microondas e misture a sálvia e as ervas finas. Reserve. Unte a fôrma refratária com a manteiga derretida, disponha as batatas cortadas às rodelas e regue-as com a margarina restante, salpique com a salsinha. Desmanche a farinha de trigo no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno quente (200°C) ou ao grill do fogão para gratinar (15 minutos aproximadamente). Sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Corto as batatas - uso 3 batatas bem grandes - descascadas cortadas finas na mandolina medindo o tamanho do meu refratario. Coloco para ferver al dente em agua salgada fervente. Nao deixo cozinhar muito! Escorro. Unto o prato com manteiga comum, generosamente. Disponho as batatas no refratario em uma camada e rego com a manteiga temperada repetindo as camadas e regando com a manteiga temperada. Uso 50 gramas de manteiga derretida no microondas temperada com 1 colher de cha cheia de oregano oregano e 1 colher de cha cheia de herbes de provence. Nao uso salsinha fresca picada nem esfrego alho no refratario. Numa tigela desmancho a farinha no leite usando 100 ml de leite, misturo com o creme de leite e tempero com sal. Despejo este conteudo sobre as batatas. Cubro salpicando 1 saquinho de 70 gramas de queijo ementhal ralado em vez de parmesao e levo ao forno para gratinar à 200°C por 45 minutos.). Pratico e facil de preparar. Sirva com ovos cozidos ou com frios fatiados: presunto, salaminho, etc. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Leite Patate al Latte

Ingredientes

600 gramas de batatas cozidas
200 ml de leite
60 gramas de manteiga
60 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite, Patate al Latte (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de batatas (cozidas com casca), 200 ml de leite, 60 gramas de manteiga, 60 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas com casca. Descascar e cortar em fatias. Colocar um pouquinho de sal (cuidado porque o queijo ja é salgado). Colocar em uma forma e regar com o leite. Salpicar generosamente o queijo parmesao na superficie e levar ao forno pé-aquecido à 180°C por 15 minutos até que se forme uma casquinha em cima. Servir sempre bem quente. Receita Original Patate al latte un contorno sfiziosissimo, facile e veloce da preparare, un contorno che faceva sempre la mia mamma quando ero piccola un po’ perchè mi piacevano alla follia e un po’ secondo me quando avanzava delle patate bollite e non sapeva cosa farsene. Sono facilissime da preparare, talmente tanto che sono state una delle prime ricette che ho preparato per Simo e quasi quasi avrà pensato che io sapessi anche cucinare qualcosa invece vi assicuro che sono talmente facili che potrebbe farle anche un bambino. Come faccio a saperlo? Secondo me se ci pensate un pochino lo immaginerete…esatto! Stavo facendo una cosa a computer e non potevo smettere di farla ma l’ora di cena si stava avvicinando così ho chiesto a Bb che aveva già finito i compiti se poteva aiutarmi e, visto che le patate le avevo già bollite e affettate io, le ha composte lei le patate al latte poi io ho solo dovuto infornarle e il gioco è fatto! Le ha mangiate ovviamente ed è stata anche felicissima di dire a papà che finalmente per una volta aveva cucinato lei! Volete provare anche voi a preparare le mie patate al latte? Allora forza, secondo me gli ingredienti non dovrete nemmeno andarli a comprare, preparatele subito e fatemi sapere mi raccomando!   E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 g Patate, 200 ml Latte, 60 g Burro, 60 g Parmigiano reggiano, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda.Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cotte punzecchiandole con una forchetta. Passate le patate cotte sotto all’acqua corrente del rubinetto fredda. Sbucciate le patate e affettatele a fette non troppo sottili. Asciugate bene le fette di patate. Mettete in una teglia uno strato di patate, salatele e mettete un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Mettete un secondo strato di patate, sale e parmigiano e continuate ad alternate fette di patate, sale e parmigiano fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti. Versate sopra alle patate nella teglia tutto il latte e muovete un pochino la pirofila in modo che il latte scenda anche alla base. Mettete il burro a pezzetti sulla superficie delle patate. Cuocete le patate al latte in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti poi alzate il forno a 200° e cuocete per altri 5 o 10 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Sfornate le patate al latte e attendete qualche minuto prima di servirle. Varianti: Potete anche non mettere il parmigiano e fare le patate solo con il latte. Ricordatevi di salare le patate tra uno strato e l’altro. Potete aggiungere formaggio filante tra uno strato e l’altro.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Patate al Latte
 
     

 

 

 

Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite, Patate al Latte (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas (cozidas com casca), 1 copo de leite, 50 gramas de manteiga, queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas com casca. Descascar e cortar em fatias. Colocar um pouquinho de sal (cuidado porque o queijo ja é salgado). Colocar em uma forma e regar com o leite. Salpicar generosamente o queijo parmesao na superficie e levar ao forno pé-aquecido à 180°C por 15 minutos até que se forme uma casquinha em cima. Servir sempre bem quente. (Receita Original Patate al latte (sono una ricetta davvero semplicissima che preparava sempre mia mamma con le patate bollite avanzate del giorno prima. Con il passare del tempo si è resa conto che le adoravo talmente che avrebbe dovuto prepararmele apposta senza aspettare che avanzassero. Stamattina non so perché mi sono venute in mente e le ho chiesto la ricetta scoprendo che sono di una facilità e velocità davvero impressionante. Sono davvero buonissime sia d'inverno che d'estate e anche con il caldo vale la pena accendere il forno qualche minuto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gr di patate, 1 bicchiere di latte, 50 gr burro, parmigiano grattugiato. Procedimento per preparare le patate al latte: Mettete le patate con la buccia in una pentola e copritele di acqua fredda. Fatele bollire fino a che punzecchiandole con la forchetta vi accorgerete che sono cotte poi passatele sotto l’acqua fredda e togliete la buccia. Tagliatele a fette salatele leggermente (il parmigiano è già abbastanza saporito) e versate sopra il latte. Cospargete la superficie di abbondante parmigiano grattugiato e mettete qua e là qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno a 180° per 15 minuti circa fino a che non si formerà una crosticina dorata. Servite sempre ben calde. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti totali. Consigli: ovviamente potete prepararle con le patate bollite avanzate dal giorno prima. Potete unire anche pezzetti di sottiletta o di qualsiasi altro formaggio che volete oltre al parmigiano e diventeranno ancora più gustose. Si conservano in frigo per un paio di giorni.). Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite, Patate al Latte (un contorno sfiziosissimo, facile e veloce da preparare, un contorno che faceva sempre la mia mamma quando ero piccola un po’ perchè mi piacevano alla follia e un po’ secondo me quando avanzava delle patate bollite e non sapeva cosa farsene. Sono facilissime da preparare, talmente tanto che sono state una delle prime ricette che ho preparato per Simo e quasi quasi avrà pensato che io sapessi anche cucinare qualcosa invece vi assicuro che sono talmente facili che potrebbe farle anche un bambino. Come faccio a saperlo? Secondo me se ci pensate un pochino lo immaginerete…esatto! Stavo facendo una cosa a computer e non potevo smettere di farla ma l’ora di cena si stava avvicinando così ho chiesto a Bb che aveva già finito i compiti se poteva aiutarmi e, visto che le patate le avevo già bollite e affettate io, le ha composte lei le patate al latte poi io ho solo dovuto infornarle e il gioco è fatto! Le ha mangiate ovviamente ed è stata anche felicissima di dire a papà che finalmente per una volta aveva cucinato lei! Volete provare anche voi a preparare le mie patate al latte? Allora forza, secondo me gli ingredienti non dovrete nemmeno andarli a comprare, preparatele subito e fatemi sapere mi raccomando! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 600 g Patate, 200 ml Latte, 60 g Burro, 60 g Parmigiano Reggiano, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cotte punzecchiandole con una forchetta. Passate le patate cotte sotto all’acqua corrente del rubinetto fredda. Sbucciate le patate e affettatele a fette non troppo sottili. Asciugate bene le fette di patate. Mettete in una teglia uno strato di patate, salatele e mettete un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Mettete un secondo strato di patate, sale e parmigiano e continuate ad alternate fette di patate, sale e parmigiano fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti. Versate sopra alle patate nella teglia tutto il latte e muovete un pochino la pirofila in modo che il latte scenda anche alla base. Mettete il burro a pezzetti sulla superficie delle patate. Cuocete le patate al latte in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti poi alzate il forno a 200° e cuocete per altri 5 o 10 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Sfornate le patate al latte e attendete qualche minuto prima di servirle. Varianti : Potete anche non mettere il parmigiano e fare le patate solo con il latte. Ricordatevi di salare le patate tra uno strato e l’altro. Potete aggiungere formaggio filante tra uno strato e l’altro. Conservazione : Le patate al latte si conservano in frigo fino al giorno dopo. Non congelatele.

Outra Receita Minha Receita Batatas ao Leite, Patate al latte (Internet/Eu) (un contorno sfiziosissimo, facile e veloce da preparare, un contorno che faceva sempre la mia mamma quando ero piccola un po’ perchè mi piacevano alla follia e un po’ secondo me quando avanzava delle patate bollite e non sapeva cosa farsene. Sono facilissime da preparare, talmente tanto che sono state una delle prime ricette che ho preparato per Simo e quasi quasi avrà pensato che io sapessi anche cucinare qualcosa invece vi assicuro che sono talmente facili che potrebbe farle anche un bambino. Come faccio a saperlo? Secondo me se ci pensate un pochino lo immaginerete…esatto! Stavo facendo una cosa a computer e non potevo smettere di farla ma l’ora di cena si stava avvicinando così ho chiesto a Bb che aveva già finito i compiti se poteva aiutarmi e, visto che le patate le avevo già bollite e affettate io, le ha composte lei le patate al latte poi io ho solo dovuto infornarle e il gioco è fatto! Le ha mangiate ovviamente ed è stata anche felicissima di dire a papà che finalmente per una volta aveva cucinato lei! Volete provare anche voi a preparare le mie patate al latte?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti ; 600 g Patate, 200 ml Latte, 60 g Burro, 60 g Parmigiano Reggiano, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola di acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cotte punzecchiandole con una forchetta. Passate le patate cotte sotto all’acqua corrente del rubinetto fredda. Sbucciate le patate e affettatele a fette non troppo sottili. Asciugate bene le fette di patate. Mettete in una teglia uno strato di patate, salatele e mettete un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Mettete un secondo strato di patate, sale e parmigiano e continuate ad alternate fette di patate, sale e parmigiano fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti. Versate sopra alle patate nella teglia tutto il latte e muovete un pochino la pirofila in modo che il latte scenda anche alla base. Mettete il burro a pezzetti sulla superficie delle patate. Cuocete le patate al latte in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti poi alzate il forno a 200° e cuocete per altri 5 o 10 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Sfornate le patate al latte e attendete qualche minuto prima di servirle. Varianti : Potete anche non mettere il parmigiano e fare le patate solo con il latte. Ricordatevi di salare le patate tra uno strato e l’altro. Potete aggiungere formaggio filante tra uno strato e l’altro. Conservazione : Le patate al latte si conservano in frigo fino al giorno dopo. Non congelatele.

Outra Receita Batatas Cozidas Gratinadas ao Leite da Savoia tipo Tartiflete com Queijo, Patate alla savoiarda sono un,contorno sfiziosissimo ma anche unsecondo piatto veloce e gustoso molto simile alle famose patate al latte della mia mamma e ricordano anche tanto la tartiflette francese anche se questa ha anche la pancetta e la cipolla. Se deciderete di darmi retta e provarle vi consiglio di farne un quintale altrimenti succederà come a casa nostra…Simo appena le ha assaggiate ha deciso che l’intera teglia sarebbe stata tutta sua e ho dovuto rifarle subito per riuscire a mangiarne un pochino… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Patate, 1 bicchiere Latte, 200 g Edamer, 100 g Burro, q.b. Sale. Preparazione: Mettete a cuocere le patate con la buccia in acqua bollente e fate cuocere fino a che risulteranno morbide. Una volta cotte le patate sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Imburrate una pirofila da forno e mettete uno strato di patate. Mettete sopra allo strato di patate anche uno strato di edamer a fette o a cubetti. Salate leggermente, versate il latte su tutta la superficie delle patate e formaggio e poi versate sopra anche il burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata. Varianti e Consigli: se volete potete anche sbucciare le patate, tagliarle a fette e bollirle invece che il procedimento inverso, non cambia nulla. Se volete potete aggiungere pepe o prosciutto cotto tra lo strato di patate e quello di formaggio anche se la ricetta originale non lo prevede. La ricetta vera prevede anche il formaggio groviera, io non lo avevo e ho usato questo.

Outra Receita Batata Savoiarda ao Leite, Le patate alla savoiarda (sono un contorno sfiziosissimo ma anche un secondo piatto veloce e gustoso molto simile alle famose patate al latte della mia mamma e ricordano anche tanto la tartiflette francese anche se questa ha anche la pancetta e la cipolla. Se deciderete di darmi retta e provarle vi consiglio di farne un quintale altrimenti succederà come a casa nostra…Simo appena le ha assaggiate ha deciso che l’intera teglia sarebbe stata tutta sua e ho dovuto rifarle subito per riuscire a mangiarne un pochino. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 500 g Patate, 1 bicchiere Latte, 200 g Edamer, 100 g Burro, q.b. Sale. Preparazione : Mettete a cuocere le patate con la buccia in acqua bollente e fate cuocere fino a che risulteranno morbide. Una volta cotte le patate sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Imburrate una pirofila da forno e mettete uno strato di patate. Mettete sopra allo strato di patate anche uno strato di edamer a fette o a cubetti. Salate leggermente, versate il latte su tutta la superficie delle patate e formaggio e poi versate sopra anche il burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata. Varianti e Consigli: se volete potete anche sbucciare le patate, tagliarle a fette e bollirle invece che il procedimento inverso, non cambia nulla. Se volete potete aggiungere pepe o prosciutto cotto tra lo strato di patate e quello di formaggio anche se la ricetta originale non lo prevede. La ricetta vera prevede anche il formaggio groviera, io non lo avevo e ho usato questo.

Outra Receita Minha Receita Batatas Romanas ao Forno com Leite Ingredienti: Patate  2 kg, Pecorino Romano Grattugiato 150 g, Latte  100 ml, Sale  1 pizzico, Pepe Nero  1 pizzico, Olio Extra Vergine D’oliva q.b. Preparazione: Sbuccia le patate e tagliale a fette non troppo tropo sottili. Bagna il fondo della teglia con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed una spolverata di pecorino romano grattugiato, poi copri con un primo strato di fette di patate. Spolvera un pò di sale ed un pizzico di noce moscata in polvere, poi una spolverata abbondante di pecorino romano. Adesso fai un altro strato con fette di patate. Versa il latte, poi spolvera ancora con un pizzico di sale, uno di noce moscata ed un ultimo strato di pecorino romano. Ora spolvera con pepe nero (meglio se in grani, appena macinato), un filo d’olio extra vergine d’olive e dopo inforna in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Poi sforna, lascia intiepidire un pò e servi. Le Patate alla romana son buone anche fredde.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Maionese

Ingredientes

1 colher de sopa de queijo parmesao ralado
1/2 colher de cha de oregano seco
200 ml de leite
4 colheres de sopa de maionese hellmans
500 gramas de batatas cortadas em rodelas cozidas
1 colher de sopa de queijo parmesao ralado ou 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Gratinada Facil Hellmans (Fonte: Hellmans/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa queijo parmesão ralado, 1/2 colheres de chá orégano seco, 200 ml de leite,  4 colheres de sopa maionese Hellmans, 500 gramas de batatas cortadas em rodelas cozidas em agua fervente com sal, al dente. Para cobrir: 1 colher de sopa de queijo parmesao ralado ou 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Misture a maionese Hellmans com o leite. Adicione o orégano e o queijo ralado. Bata com um batedor eletrico para misturar bem. Espalhe uma parte da mistura no refratário. Distribua as batatas fazendo camadas, cobrindo-as com a mistura de maionese e finalize com a batata. Cubra com o restante do molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 40 minutos (200ºC). Testado e Aprovado!

Fonte: Hellmans/Claudia.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Molho de Sopa em Po

Ingredientes

1/2 kilo de batatas cozidas
1 colher de sopa po de creme de queijo
2 colheres de sopa de requeijao
1 copo pequeno de leite
pimenta do reino, manjericao
200 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cozidas Gratinadas com Molho de Sopa em Po, Batatas ao forno com molho branco e queijos (Internet/Claudia) Ingredientes: 1/2 kg de batata (cozidas firmes al dente e cortadas a preferencia, dispostas num refratário untado com margarina ou azeite). Molho branco com queijo: 1 colher de sopa pó de creme de queijo, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 copo pequeno de leite, pimenta-do-reino, manjericão, 200 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Colocar os ingredientes do molho, menos 100g de queijo parmesão ralado e o creme de leite, na panela até engrossar. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Colocar o molho sobre as batatas no refratário e salpicar os 100g queijo ralado restantes, levar ao forno até dourar. Servir com arroz branco e salada!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas com Ovo e Leite ao Creme

Ingredientes

1 kilo de batatas cozidas em rodelas
1 knorr galinha
1 copo de leite
2 ovos
1 pacote de queijo ralado
1 colher de manteiga
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Gratinada com Ovo e Leite ao Creme (Internet/Eu) Ingredientes: 1 Kg de batatas cozidas em rodelas. Cobertura: 1 copo de leite, 2 ovos, 1 pacote de queijo ralado, 1 colher de manteiga, 1 pitada de sal, 1 knnor de galinha. Modo de Preparo: Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador. Jogar por cima das batatas arrumadas em um pirex e levar ao forno.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Cozidas no Leite

Ingredientes

3 batatas grandes descascadas cortadas finas
200 gramas de queijo ementhal ralado
2 xicaras de leite
1 lata de creme de leite
1 caldo knorr
1 colher de sopa de maisena
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Cozidas ao Leite e Creme de Leite e Caldo Knorr (Claudia) Ingredientes: 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas (preferivelmente cortadas com o cortador especial de batatas mandolina),  2 xícaras de leite,  1 lata de creme de leite,  1 caldo knorr,  1 colher de sopa de maisena, 1 pitada de noz-moscada, 200g de queijo ementhal ralado.  Coloque o leite na panela e dissolva o caldo knorr nele. Quando o leite estiver morno adicione as batatas. (Nao lave as batatas). Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar.  Deixe cozinhar em fogo baixo e tome cuidado para mexer e o leite nao derramar, nem queimar e grudar no fundo da panela. Não deixe as batatas cozinharem demais. Quando estiverem quase cozidas (uns 5 minutos) retire as batatas com o escorredor e reserve. Tire o resto do leite do fogo. Misture bem a maisena e o creme de leite no leite da panela e volte a panela para o fogo baixo para engrossar um pouco. Deixe o creme engrossar um pouco em fogo baixo mexendo sempre, adicione a pitadinha de noz moscada e depois reserve.  Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de creme, uma camada de batata e uma de creme e assim successivamente.  Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar a 200 graus por 45 minutos. Fica delicioso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Batata Gratinada no Leite e Creme de Leite assada com Frios Ingredientes: 6 batatas, 500 g mussarela, 500 g presunto ou apresuntado, 1 cebola ralada, ½ litro de leite, 2 creme de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, Sal, azeite e orégano a gosto. Modo de Preparo: Em um refratário corte as batatas em rodelas grossas, misture a cebola ralada, a manteiga. Em uma vasilha misture o leite e o creme de leite. Derrame sobre as batatas. Cubra as batatas com a mussarela e o presunto e salpique orégano. Leve as batatas ao forno por 30 minutos. Bom Apetite.

Outra Receita Batatas Gratinadas Cozidas no Leite (Tia Tizinha) Ingredientes: 1kg de batata cortada em rodelas, 1 cebola grande, 1 litro de leite, 02 colheres de maisena, 1 lata de creme de leite, orégano e sal a gosto. Modo de Preparo: Refogar as cebolas na manteiga. Adicionar leite/ orégano/ sal/ batatas. Ferver até cozinhar as batatas. Adicionar maisena para engrossar. Por último, o creme de leite. Despeje tudo em um pirex e leve ao forno com rodelinhas de mussarela. Observação: pode diminuir a quantidade de ingredientes. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas da Tata

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas
orégano
sal
azeite
1 caixa de creme de leite
1 xicara de cha de leite
queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gratin de Batatas, Batata ao Forno (Tia Tizinha) (Claudia) Ingredientes: 1 kg de batatas em rodelas grossas, Sal a gosto, Óleo (ou azeite) para untar, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou provolone), Orégano (se desejar). Modo de Preparo: Cozinhe as rodelas de batata em uma panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário untado. No liquidificador: bata o creme de leite, o leite, o queijo, o sal. Despeje sobre as batatas, salpique com orégano, se desejar, e leve ao forno médio, preaquecido, por quinze minutos, ou até gratinar. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 6 porções. (Observaçoes Pessoais: Eu corto as batatas bem finas na mandolina. Atençao quando for cozinhar: coloque as batatas fatiadas na agua fervente salgada e quando ferve novamente conte apenas um minuto e retire senao elas cozinham demais! Inclusive, com o calor do cozimento as batatas continuam a cozinhar depois que escorreu. Eu misturo o creme numa tigela com a ajuda de um fouet e coloco o oregano incorporado na mistura. Se desejar voce pode cobrir a superficie com uma camada de ementhal ralado - mas nem precisa, eu nao coloco - e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por 45 minutos sem cobrir! Muito facil e rapido de se fazer.). Fica com um molho consistente e saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Tia Tiizinha/Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Gratin Dauphinois da Grand-Mére

Ingredientes

2 kg de batatas cruas
pimenta do reino
600 ml de creme de leite
600 ml de leite
alho (para esfregar)
noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Cruas Gratinadas da Grand-Mére Ingredientes : 2 kg de batatas cruas (cortadas finas na mandolina e lavadas), 600 ml de creme de leite, 600 ml de leite, alho (para esfregar no refratario), noz moscada, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Descascar e cortar na mandolina as batatas, lavar e conservar na agua fria para a montagem. Esfregar alho num refratário. Colocar uma camada de batatas no fundo, adicionar sal, pimenta e noz moscada e cobrir com uma camada de creme de leite. Fazer camadas sucessivas. Adicionar o leite em cima de tudo. Levar ao forno pré-aquecido aà 160°C por 2 horas. Receita Original : Gratin dauphinois de grand-mère Ingrédients : Pommes de terre à chair ferme : 2 kg, Crème fraîche épaisse : 60 cl, Lait entier : 60 cl, Ail : 1 gousse, Muscade, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez-les dans l’eau froide. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à four. Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez-la d’une couche de crème. Ajoutez sel, poivre et muscade. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajoutez le lait par dessus le tout. Enfournez 2 heures. Servez dès la sortie du four.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Gratin Dauphinois da Maman

Ingredientes

5 - 6 batatas
sal
1 caixa de creme de leite
manteiga
1 caixa de leite (quase 1 litro)
queijo gruyére ou ementhal ralado
1 dente de alho (facultativo)
noz-moscada
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas ao Creme de Leite Receita Tradicional Francesa do Gratin Dauphinois (Batatas Gratinadas) (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 5/6 batatas tipo firme (descascadas e cruas, atençao: não lavar as batatas!), 1 caixa de leite integral (vai quase 1 litro mas nao colocar de uma vez, esperar colocar as batatas na panela), 1 caixa de creme de leite (200ml), 1 dente de alho (para esfregar no refratario se desejar), noz-moscada, pimenta do reino, sal, manteiga (para untar e colocar umas bolinhas em cima antes de levar ao forno), queijo do tipo Gruyère ou Emmental ralado. Modo de Preparo: Descascar as batatas e cortar na mandolina medindo pela sua forma refrataria a quantidade que vai precisar, cortar na mandolina em fatias bem finas. Numa panela tefal colocar o creme de leite, misturar com o leite. Temperar com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada. Deitar as batatas todas na panela e completar com mais um pouquinho de leite (de acordo com o necessário) até cobrir as batatas. Para saber se a quantidade de batatas que colocou foi boa elas devem ficar na mesma altura que o leite, nem mais nem menos, sem ficarem espremidas para que possam cozinhar. Colocar para cozinhar uns 12 - 15 minutos. Depois que ferver abaixe o fogo, mexa para nao grudar e nao queimar no fundo e abaixe mais o fogo necessário. Pré-aqueça o forno a 200°C. (A receita diz 180°C mas eu prefiro a 200°C). Passar manteiga no refratário para untar. Coloque as batatas no refratário com uma escumadeira ajeitando de modo a fazer 2 camadas. Coloque entao metade das batatas e salpique queijo ementhal entre as camadas. Tempere com sal e pimenta do reino se necessario e faça uma nova camada. Tempere novamente com uma pitadinha de sal e de noz moscada se necessario. Depois pegue uma concha e complete com leite que sobrou na panela caso as camadas nao estejam ja suficientemente embebidas de leite e bem molhadinhas, mas não demais, nao exagere, e cubra com outra camada generosa de queijo ralado ementhal. Coloque umas noisettes de manteiga em cima se desejar. Colocar uns 40 minutos a 180°C ou até gratinar. Acompanhar com carne ou legumes. (Observaçao Pessoal: Eu coloco para gratinar a 200°C por 45 minutos sem pré-aquecer o forno e fica excelente. Uso 4 batatas médias/grandes. Uso 2 e 1/2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada. Uso um refratario retangular grande. Coloco as noisettes de manteiga por cima antes de levar forno. O fato de cozinhar as batatas no leite e no creme de leite temperado diminui o tempo de cozimento depois. Fica uma verdadeira delicia. Variaçao: Se quiser variar na camada entre as batatas subsitua o ementhal ralado colocando 8 fatias de queijo de raclete, nao esquecendo de tirar as bordas, recubra com batatas e salpique o queijo ementhal em cima e as noisettes de manteiga!). Rapido e facil de fazer. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

Outra Receita Minha Receita Gratin Dauphinois Classico Cozido no Forno Ingredientes: 1 kg de batatas, 300 ml de creme de leite, 300 ml de leite, alho (facultativo), noz moscada, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar na mandolina as batatas descascadas e colocar de molho na agua fria. Esfregar uma cabeça de alho no fundo do prato refratário (se desejar). Dispor uma camada de batatas no fundo do prato. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e adicionar metade do creme de leite. Cobrir com outra camada, temperar, cobrir com o restante do creme de leite. Adicionar o leite. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Receita Original Gratin Dauphinois de grand-mère Ingredients : Pommes de terre à chair ferme : 2 kg, Crème fraîche épaisse : 60 cl, Lait entier : 60 cl, Ail : 1 gousse, Muscade, Sel, Poivre. Preparation : Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez-les dans l’eau froide . Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à four. Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez-la d’une couche de crème. Ajoutez sel, poivre et muscade. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajoutez le lait par dessus le tout. Enfournez 2 heures. Servez dès la sortie du four.

Outra Receita Gartin Dauphinois com Creme de Leite, Gratin Dauphinois (On ne présente plus le gratin dauphinois, sa réputation est aussi bonne que sa dégustation. C'est un plat que l'on fait chez soi parce que c'est très facile et tellement meilleur que ceux du commerce, parce que c'est délicieux à déguster très chaud à la sortie du four et parce que vous gagnerez le coeur de vos convives.). Ingredients : Fleur de sel, Poivre du moulin. Préparation du gratin : 2 kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 l de lait, Noix de muscade. Préparation du gratin dauphinois : Les pommes de terre cuites dans leur lait, 50 cl de crème fraîche. Preparation : Étape 1 : Préparation du gratin : Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer. Les émincer à la mandoline en tranches de 3 mm d’épaisseur. Peler et hacher la gousse d’ail. Déposer les tranches de pommes de terre dans une russe. Verser le lait froid, porter à frémissements. Ajouter le thym, le laurier et l’ail haché. Saler à la fleur de sel. Poivrer au moulin et ajouter une râpée de noix de muscade. Mélanger délicatement. Cuire les pommes de terre doucement pendant 40 minutes. Puis couvrir la casserole et laisser infuser pendant 10 minutes. Étape 2 : Préparation du gratin dauphinois : Chauffer le four à 220°C. Égoutter les pommes de terre. Réserver le lait de cuisson. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat. La napper avec de la crème. Recouvrir d’une autre couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la crème. Verser le reste du lait de cuisson des pommes de terre jusqu’à 1 cm du haut du plat. Enfourner pour 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien gratiné. Étape 3 : Finition et présentation : Servir le gratin dans son plat dès la sortie du four. Donner quelques tours de moulin à poivre.

Outra Receita Gratin Dauphinois com Creme de Leite Ingredients : 2 kg de pomme de terre, 1 gousse d’ail, 35 cl de crème liquide (le gratin est moins bon avec de la crème épaisse), 35 cl de lait Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les laver à l'eau afin de retirer l'amidon et les sécher autant que possible (facultatif). Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l'ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pomme de terre. Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer. Mettre au four: 60 minutes.

Outra Receita Gratin Dauphinois com Creme de Leite Ingredients : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme, 100 g de beurre, 5 gousses d’ail, 3 dl de crème liquide, 1 l de lait entier, 6 noisettes de beurre, noix de muscade, Poivre. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles assez fines à l’aide d’une mandoline. Ne passez pas les pommes de terre sous l’eau après les avoir coupées pour ne pas éliminer l’amidon qui permettra au gratin de se tenir. Épluchez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait entier, le sel, le poivre, la muscade et l’ail. Jetez les rondelles de pommes de terre dans le lait bouillant et assaisonné. Laissez cuire une dizaine de minutes pour qu’elles soient bien imbibées et souples. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) puis répartissez les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez par-dessus la crème fraîche et le lait. Répartissez des petites noisettes de beurre sur la surface du gratin de pommes de terre. Enfournez votre gratin dauphinois pendant 45 min à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Servez le gratin à vos convives accompagné d’un mesclun et de sa sauce vinaigrette. Succès garanti !

Outra Receita Gratin Dauphinois com Creme de Leite Ingredients Pour 4 personnes: 1kg de pommes de terre Bintje, 50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, Poivre noir, noix de muscade et sel. Préparation : Eplucher les gousses d’ail et les pommes de terre. Ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas perdre leur amidon. Hacher une gousse d’ail très finement. Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles. Porter le lait à ébullition dans une casserole. Ajouter les pommes de terre, l’ail haché, le thym, du poivre, la noix de muscade et une pincée de sel. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen et laisser reposer ensuite 10 minutes à couvert. Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin. Frotter une gousse d’ail coupée en deux à l’intérieur de tout le plat. Disposer les pommes de terres en couches dans le plat à gratin jusqu’à 1 cm du bord. Verser la crème et le lait de cuisson de manière à recouvrir les pommes de terre. Disposer quelques noisettes de beurre à la surface. Cuire au four pendant 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°. La cuisson est terminée quand la surface du gratin est dorée uniformément.

Outra Receita Gratin Dauphinois com Leite La préparation du gratin dauphinois Éplucher les pommes de terre et les laver, puis les tailler à la mandoline jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Les réserver (sans eau et sans les laver).  Gratter la gousse d'ail sur le fond d'un plat à gratin : Préchauffer le four à 180 °C. Mettre le lait à bouillir avec les aromates, saler et poivrer puis ajouter les pommes de terre. Cuire doucement pendant 20 min (les pommes de terre doivent rester un peu croquantes). Ranger ensuite les pommes de terre dans un plat aillé en enlevant les aromates, puis les recouvrir avec la crème et compléter avec une partie du lait. Laisser l'ensemble des pommes de terre dans le mélange lait et crème, de façon à ce que la dernière couche soit à "fleur de lait". Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min. Laisser reposer durant 45 min avant de servir.

Outra Receita Gratin Dauphinois Carnet de Julie com Leite Gratin Dauphinois traditionnel cuit au four de Christiane Pour 8 personnes Ingrédients: 2 kg de pomme de terre 1,5 l de lait entier Sel Coupez les pommes de terre au couteau. Disposez-les dans le plat, ajoutez le lait et le sel, enfournez-le de 45 minutes à 1 heure.

Outra Receita Batatas Gratinadas, Patate alla Dauphionoise Ingredienti: 1 kg di patate, 350 g di latte intero, 160 ml di panna da cucina, 90 g di groviera o parmigiano o grana grattugiato, 10 g di burro, sale, pepe, noce moscata, uno spicchio d’aglio, aromi misti tritati (Rosmarino, origano, timo). Preparazione: Per prima cosa, sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili con una mandolina. Metti il latte e la panna in un pentolino. Aggiungi un pizzico di sale, lo spicchio d’aglio intero e gli aromi. Mescola e fai scaldare sul fuoco (senza bollire). Ricopri il fondo della teglia con le fettine di patate. Spolvera con un filo di sale e di noce moscata. Aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato e ripeti ancora coprendo con le patate, fino a terminare gli ingredienti. Dopo l’ultimo strato di patate, versa il latte con la panna e gli aromi. Spolverizza per ultimo il formaggio grattugiato. Poi aggiungi il burro a pezzetti sulla superficie ed inforna a 180° per circa 45 minuti. Sforna e mangia ancora caldo (ma son buone anche fredde.).

Outra Receita Gratin Dauphinois Knorr Ingredients: 600 g de pommes de terre, 20 cl de crème, 20 cl de lait, 1 Marmite Bouquet Garni Knorr®, 2 c. à s. de margarine. Préparation: Préchauffez le four à 160°C (Th. 5-6). Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches avec une mandoline ou un couteau. Faites chauffer la crème sans la porter à ébullition et délayez la Marmite Bouquet Garni Knorr®. Graissez un plat allant au four avec la margarine.Dressez les pommes de terre en couches et versez de la crème entre chaque couche. Poivrez et couvrez d’une feuille de papier aluminium. Enfournez 35 min. Otez la feuille et laissez cuire encore 10 min afin de colorer le dessus du plat. Astuce: Attention à ne pas rincer les lamelles de pommes de terre, afin de conserver leur amidon et d’obtenir une bonne texture pour votre gratin.

Outra Receita Gratin Dauphinois com batatas cruas cozidas apenas no Forno Ingredients : 1 e 1/5 kilo de batatas, 1 litro de leite, 500ml de creme de leite, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino, noz-moscada, manteiga. Modo de Preparo : Untar a forma com manteiga. Dispor as batatas e submerger com a mistura de leite e creme de leite temperados. Levar ao forno a 150°C por 1 hora e meia – 2 horas. (Ou  a 120°C por 2 horas e meia – 3 horas). Atençao para não deixar secar demais.

Outra Receita Gratin Dauphinois Authentique Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte), 33 cl de lait, 33 cl de crème liquide, 1 gousse d’ail, noix de muscade, 50 g de beurre. Préparation : Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Avec les mains, massez délicatement les pommes de terre pour bien répartir le sel et le poivre. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour éviter que le lait ne déborde. Ajoutez la crème liquide, ainsi qu’une bonne pincée de noix de muscade râpée. Faites cuire, à découvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d’attacher. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson. Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré, et recouvrez-les de quelques généreuses noisettes de beurre. Placez votre plat au centre d’un plat plus grand et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Préchauffez votre four et faites cuire à 200°c jusqu’à ce que le gratin obtienne la jolie couleur dorée que vous souhaitez (comptez une dizaine de minutes environ).

Outra Receita Gratin Dauphinois Authentique Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte), 33 cl de lait, 33 cl de crème liquide, 1 gousse d’ail, noix de muscade, 50 g de beurre. Préparation : Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Avec les mains, massez délicatement les pommes de terre pour bien répartir le sel et le poivre. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour éviter que le lait ne déborde. Ajoutez la crème liquide, ainsi qu’une bonne pincée de noix de muscade râpée. Faites cuire, à découvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d’attacher. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson. Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré, et recouvrez-les de quelques généreuses noisettes de beurre. Placez votre plat au centre d’un plat plus grand et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Préchauffez votre four et faites cuire à 200°c jusqu’à ce que le gratin obtienne la jolie couleur dorée que vous souhaitez (comptez une dizaine de minutes environ).

Outra Receita Gratin Dauphinois Authentique Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte), 33 cl de lait, 33 cl de crème liquide, 1 gousse d’ail, noix de muscade, 50 g de beurre. Préparation : Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Avec les mains, massez délicatement les pommes de terre pour bien répartir le sel et le poivre. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour éviter que le lait ne déborde. Ajoutez la crème liquide, ainsi qu’une bonne pincée de noix de muscade râpée. Faites cuire, à découvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d’attacher. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson.Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré, et recouvrez-les de quelques généreuses noisettes de beurre. Placez votre plat au centre d’un plat plus grand et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Préchauffez votre four et faites cuire à 200°c jusqu’à ce que le gratin obtienne la jolie couleur dorée que vous souhaitez (comptez une dizaine de minutes environ).

Outra Receita Gratin Dauphinois Authentique Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte), 33 cl de lait, 33 cl de crème liquide, 1 gousse d’ail, noix de muscade, 50 g de beurre. Préparation : Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Avec les mains, massez délicatement les pommes de terre pour bien répartir le sel et le poivre. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour éviter que le lait ne déborde. Ajoutez la crème liquide, ainsi qu’une bonne pincée de noix de muscade râpée. Faites cuire, à découvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d’attacher. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson. Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré, et recouvrez-les de quelques généreuses noisettes de beurre. Placez votre plat au centre d’un plat plus grand et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Préchauffez votre four et faites cuire à 200°c jusqu’à ce que le gratin obtienne la jolie couleur dorée que vous souhaitez (comptez une dizaine de minutes environ).

Outra Receita Gartin de Batatas, Le Patate alla Dauphinoise, una ricetta gustosissima a base di patate (Di origini francese, le patate alla Dauphinoise prendono il nome dalla regione del delfinato, e sono conosciute praticamente in tutto il mo. E dopo averle assaggiate, capirete quanto sono buone! Una sera ascoltavo la tv mentre preparavo la cena. Stavo seguendo una simpatica trasmissione leggera, “quattro matrimoni”, si chiama. Ambientata in america, qui 4 spose partecipano al matrimonio delle altre decretando alla fine il matrimonio più bello. Qui una delle 4 spose, durante il banchetto della rivale, vede arrivare le patate alla Dauphinase, ed esulta come farei io davanti ad un piatto di lasagne. L’entusiasmo della tipa è contagioso. In effetti l’aspetto è davvero invitante. Segnata. Dovevo assolutamente farle! A base di latte e formaggio grattugiato, nella versione tradizionale francesele patate alla Dauphinoise prevedono la presenza della Crème Fraîche, ossia la panna acida. Ma nella nostra versione più mediterranea, la panna da cucina andrà più che bene. Una stratificazione di patate insaporite dal formaggio e circondate dalla crema.). Patate alla Dauphinoise, ricette con con le patate Ingredienti: 1 kg di patate, 350 g di latte intero, 160 ml di panna da cucina, 90 g di groviera o parmigiano o grana grattugiato, 10 g di burro, sale, pepe, noce moscata, uno spicchio d’aglio, aromi misti tritati (Rosmarino, origano, timo). Preparazione: Per prima cosa, sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili con una mandolina. Metti il latte e la panna in un pentolino. Aggiungi un pizzico di sale, lo spicchio d’aglio intero e gli aromi. Mescola e fai scaldare sul fuoco (senza bollire). Ricopri il fondo della teglia con le fettine di patate. Spolvera con un filo di sale e di noce moscata. Aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato e ripeti ancora coprendo con le patate, fino a terminare gli ingredienti. Dopo l’ultimo strato di patate, versa il latte con la panna e gli aromi. Spolverizza per ultimo il formaggio grattugiato. Poi aggiungi il burro a pezzetti sulla superficie ed inforna a 180° per circa 45 minuti. Sforna e mangia ancora caldo (ma son buone anche fredde.)

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Gratin Dauphinois da Mamie

Ingredientes

2 kg de batatas
pimenta do reino poivre
700 ml de leite
500 ml de creme de leite
alho para esfregar (facultativo)
noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Cruas Gratin Dauphinois da Mamie, Le bon gratin Dauphinois de grand-mère (Mamie Jeanne) Ingredientes : 2 kg de batatas, 700 ml de leite, 500 ml de creme de leite, alho para esfregar no fundo do prato (facultativo), noz moscada, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: Cortar as batatas na mandolina e deixar em agua gelada. Colocar uma camada de batatas numa travessa untada com óleo de oliva, cobrir com uma de creme, temperar com sal e noz moscada e ir repetindo as camadas. Derramar o leite sobre tudo e levar ao forno pré-aquecido a 160°C por 2 horas. Receita Original Ingrédients: 2 Kg de pommes de terre à chair ferme, 75 cl de lait entier, 50 cl de crème fraîche épaisse, 1 gousse d’ail pour frotter le plat, Quelques pincées de noix Muscade, Sel, Poivre. Préparation: Préchauffez le four th.5 (150 º C). Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez-les dans l’eau froide. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à four. Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez d’une couche de crème fraîche, ajoutez sel, poivre et muscade. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajouter le lait par dessus le tout. Enfournez 2 heures. Servez dès la sortie du four.

Fonte : Mamie Jeanne.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Gratin Dauphinois do Cyril

Ingredientes

1 kg de batatas
sal
estragon
pimenta do reino
alho (para esfregar na forma)
300 ml de creme de leite
300 ml de leite inteiro
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Cruas Gratin Dauphinois do Cyril Ingredientes: 1 kg de batatas cortadas na mandolina (e lavadas em agua fria), estragon, alho (para esfregar a forma), 300 ml de creme de leite, 300 ml de leite inteiro, noz moscada, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar, lavar as batatas e deixar de molho em agua fria. Passar alho no refratário. Dispor uma camada de batatas, outra de creme de leite., outra de batatas (temperando sempre com sal, pimenta e noz moscada) até acabarem os ingredientes. Regar tudo com leite. Salpicar o estragon. Levar ao forno pré-aquecido à 160°C por 1 hora e meia - 2 horas. Receita Original: Gratin dauphinois version Cyril Lignac Ingredients : 1 kg de pommes de terre à chair erme, 2 tiges d’estragon, 1 gousse d’ail, 300 ml de creme fraiche épaisse, 300 ml de lait entier, muscade en poudre, sel e t poivre. Preparation : Préchauffez le four à th. 5 – 150° C. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les dans l’eau froide. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur de 4 plats individuels en porcelaine. Disposez 1 couche de pomme de terre dans le fond de chacun d’eux. Nappez de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Puis arrosez le tout de lait et parsemez d’estragon. Enfournez pour 1 h 30. Servez aussitôt en accompagnement d’une viande rouge.

Outra Receita Batatas Gratinadas Cruas do Laurent, Ma recette du gratin dauphinois (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 700 à 800 g de grosses pommes de terre (bintje ou Agata) pelées et lavées, 1 gousse d’ail, 1 litre de crème liquide, Sel, poivre, noix muscade, Beurre. La recette : Frottez le plat avec l’ail écrasé puis beurrez-le. Émincez finement les pommes de terre à la mandoline. Disposez les tranches dans le plat sur plusieurs couches sans oublier le sel, le poivre et la noix de muscade entre chaque couche. Versez la crème, les pommes de terre doivent être légèrement immergées par la crème. Parsemez le tout de noisette de beurre. Couvrez la préparation d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez 40 à 50 min dans le haut d’un four préchauffé à 170 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le papier sulfurisé et laissez gratiner quelques minutes. Dégustez chaud avec une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas Gratinadas Romanas ao Leite

Ingredientes

2 kg de batatas
150 gramas de queijo parmesao ralad
100 ml de leite
sal
pimenta do reino poivre
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Gratinadas Cozidas ao Leite Romanas, Patate alla romana Ingredientes: 2 kg de batatas, 150 gramas de queijo parmesao ralado, 100 ml de leite, sal, pimenta do reino poivre, oleo de oliva. Receita Original Patate alla romana (Ah! Quanto son buone le Patate alla romana! Facilissime da preparare e molto, ma molto buone! Il nome che ho deciso di dare a questo piatto dipende prevalentemente dagli ingredienti utilizzati: pecorino romano ed una sana spolverata di pepe nero. Le Patate alla romana sono molto gustose, un piatto economico che, a mio avviso, son più di un semplice contorno, tant’è che quelle che vedete in queste foto son state la mia cena Se volete però accompagnatele a ciò che volete, stan bene praticamente con tutto! E sto già pensando ad una versione con del guanciale, l’idea mi stuzzica ed immagino già a quanto potrebbero essere buone. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 40 minuti. Porzioni: 4-5 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: Patate 2 kg, Pecorino Romano Grattugiato 150 g, Latte 100 ml, Sale 1 pizzico, Pepe Nero 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b. Preparazione : Preparazione: Sbuccia le patate e tagliale a fette non troppo tropo sottili. Bagna il fondo della teglia con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed una spolverata di pecorino romano grattugiato, poi copri con un primo strato di fette di patate. Spolvera un pò di sale ed un pizzico di noce moscata in polvere, poi una spolverata abbondante di pecorino romano. Adesso fai un altro strato con fette di patate. Versa il latte, poi spolvera ancora con un pizzico di sale, uno di noce moscata ed un ultimo strato di pecorino romano. Ora spolvera con pepe nero (meglio se in grani, appena macinato), un filo d’olio extra vergine d’olive e dopo inforna in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Poi sforna, lascia intiepidire un pò e servi. Patate alla romana son buone anche fredde. Potrete tranquillamente mangiarle anche il giorno seguente. Provale anche aggiungendo pancetta a fette o prosciutto cotto fra gli strati. Saranno ancora più buone!

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas na Panela com Gergelim e Graines de Pavot

Ingredientes

2 batatas
paprika
1 cebola
3 colheres de sopa de oleo de oliva
graines de pavot
gergelim (graines de sésame)
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas Saltadas na Panela com Gergelim e Graines de Pavot (Internet/Eu) Ingredientes : 2 batatas, 1 cebola, graines de pavot, gergelim (graines de sésame), sal, pimenta do reino, páprica, 3 colheres de sopa de oleo de oliva. Receita Original: Pommes de terre sautées et pavot Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 oignon, Graines de pavot, Graines de sesame, sel, poivre, paprika. Préparation : Dans une petite poele, faites revenir l'oignon coupé en lamelle et ajoutez le pavot et le sesame. Réservez. Epluchez puis coupez les pommes de terre en gros carré grossier. Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, mettez-y les carrés de pommes de terre, et mélangez pour les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de paprika, puis mélangez à nouveau. Mettez à feu fort et faites cuire avec le couvercle pendant 5 minutes. A ce moment là, retournez les pommes de terre, et mettez à feu moyen. Remettez le couvercle, puis retournez les pommes de terre toutes les 3 minutes pendant 10 minutes. Verifiez avec une fourchette et ajoutez-y les lamelles d'oignon au sésame et pavot. Mélangez à feu doux, et servez.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas na Panela da Annick

Ingredientes

1/2 kilo de batatas cruas
herbes de provence
1 cebola cortada em 4
2 folhinhas de louro
oleo de oliva
manteiga
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatas na Panela da Annick (Annick/Claudia) Ingredientes: 1/2 kilo de batatas ruas, 1 cebola , oleo de oliva, manteiga, sal, poivre, herbes de provence, louro. Modo de Preparo: Descasque, lave e corte em pedaços as batatas. Enxugue. Coloque numa panela altinha (que tenha tampa) a manteiga e oleo. Quando estiver bem quente, jogue as batatas cruas. Nunca mexa com a colher. Tem que chacoalhar. Deixe em fogo alto e va chacoalhando até elas dourarem bem. Ai entao coloque a cebola descascada e cortada em quatro. abaixe o fogo e tampe e chacolhe de vez em quando. Demora, tenha paciencia. Tempere a gosto e deixe ir cozinhando lentamente chacoalhando de vez em quando. (Observaçao Pessoal: colocar a mesma quantidade de manteiga e de oleo de oliva.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Annick/Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Batata Sauté (A Batata… É um coringa na cozinha, deliciosa e versátil para diversas receitas com diferentes preparos. É o vegetal mais consumido em todo o mundo, foi descoberta no Peru e levada para Europa, onde fez sua fama no mundo culinário. Aqui sugerimos a receita tradicional de batata sauté, muito prática e fácil, ficam douradinhas e muito gostosas podem ser servidas como acompanhamento para qualquer tipo de carne.). Ingredientes : 4 batatas grandes descascadas, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, Sal a gosto. Modo de Preparo :  Corte a batata em cubos, bem pequenos. (caso corte em cubos maiores será necessário cozinhar rapidamente antes de iniciar esse processo). Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, quando derreter coloque os cubos de batatas e deixe dourar bem em fogo alto. Após abaixe o fogo e misture adicionando os demais ingredientes. Desligue o fogo e  sirva a seguir.

Outra Receita Minha Receita Batata Sauté (Internet/Eu) (A Batata… É um coringa na cozinha, deliciosa e versátil para diversas receitas com diferentes preparos. É o vegetal mais consumido em todo o mundo, foi descoberta no Peru e levada para Europa, onde fez sua fama no mundo culinário. Aqui sugerimos a receita tradicional de batata sauté, muito prática e fácil, ficam douradinhas e muito gostosas podem ser servidas como acompanhamento para qualquer tipo de carne.). Ingredientes: 4 batatas grandes descascadas, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, Sal a gosto. Modo de Preparo: Corte a batata em cubos, bem pequenos. (caso corte em cubos maiores será necessário cozinhar rapidamente antes de iniciar esse processo).Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, quando derreter coloque os cubos de batatas e deixe dourar bem em fogo alto.Após abaixe o fogo e misture adicionando os demais ingredientes. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Outra Receita Minha Receita Batatas Saltadas na Panela, Patate cotte in padella (saporite,croccanti fuori e morbide dentro).Perchè cuocere le patate in forno quando in padella seguendo alcuni piccoli trucchi e consigli potete averle saporite,croccanti fuori e morbide dentro? Ed eccovi le patate cotte in padella un contorno semplice da fare molto gustoso e saporito perfetto per accompagnare carni e secondi vari e che con questa cottura vengono così buone che fanno felice grandi e piccini. Le patate cotte in padella sono un contorno molto saporito e gustoso,e con i trucchi per cuocerle al meglio avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro,migliori di quelle di qualsiasi rosticceria.). Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, olio Evo, sale,pepe, rosmarino. Preparazione: Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe. Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato) Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,unire il rosmarino ben lavato e asciugato,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto. Servire molto calde,appena tolte dal fuoco. Le patate cotte in padella sono pronte per essere servite…Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Batatas Salteadas Ingredientes: 15 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de manteiga, sal e pimenta a gosto, 1 colher (sopa) de ervas finas. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.

Outra Receita Batata na Panela com Bacon e Farinha de Rosca, Patate Monelle Ingredienti: 3 patate, 50 gr speck, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, pepe e pangrattato facoltativi. Procedimento: Pelate le patate e tagliatele prima a fette e poi a cubetti abbastanza piccoli. Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e quando arriverà a bollore mettete i cubetti di patate a cuocere per 5/10 minuti. Nel frattempo tagliate a striscioline lo speck (se volete potete comprare un pezzo intero e tagliarlo a cubetti). Mettete una padella antiaderente sul fuoco e fatela scaldare bene. Quando sarà caldissima unite lo speck e saltatelo velocemente per pochi minuti poi toglietelo dal fuoco. Nella stessa padella dove avete saltato lo speck mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a metà e quando l’olio sarà caldo unite le patate a cubetti sbollentate. Fate cuocere a fuoco abbastanza alto per i primi minuti poi unite lo speck, mescolate bene con un cucchiaio di legno e continuate la cottura per 5 minuti circa o comunque fino a che le patate risulteranno cotte.

Outra Receita Batatas Crocantes na Panela, Patate a fette in padella (un contorno super facile e veloce da preparare, non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo. Questa ricetta è venuta davvero per caso come una marea di mie ricette. Mi trovavo con un pochino di patate affettate con la mandolina dopo aver fatto le famose rose di patate al forno e non sapevo davvero cosa farmene perché la pasta sfoglia era finita allora ho pensato di utilizzarle come contorno velocissimo e si sono rivelate davvero buonissime, saporite e croccanti, tanto che Bb che passava di lì in quel momento mi ha detto “mamma io ho fame posso mangiare?”…niente di male se non fossero state le 4 del pomeriggio…poco male ha fatto merenda con le patate! Ora correte a leggere ingredienti e procedimento e preparate anche voi le patate a fette croccanti! E ora…Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti.  Cottura: 25 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.). Ingredienti: 250 g Patate, 5 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Origano, Sale. Preparazione: Sbucciate le Patate e poi tagliatele a fettine molto molto sottili con la mandolina arrivando a uno spessore di circa 1 millimetro. Mettete le fette di patate in ammollo in acqua fredda e sciacquatele poi ripetete di nuovo l’operazione. Mettete in una grande padella l’olio aromatizzato all’aglio e fatelo scaldare. Togliete le fette di patate dall’acqua e asciugatele bene. Quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere le fette di patate a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri 15/20 minuti girandole e saltandole continuamente. Quando le patate saranno completamente cotte aggiungete l’origano e servitele ben calde. Varianti e Consigli: Tagliate le patate a fettine sottilissime con la mandolina e non sarà necessario sbollentarle prima. Se avete tempo lasciate le patate in ammollo 1 ora circa. Se non volete usare l’olio aromatizzato all’aglio potete usare normale olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà. Girate continuamente le fette di patate altrimenti rischierete di bruciarle. Aggiungete sempre il sale a metà cottura delle patate.

Outra Receita Batatas Saltadas na Panela, Patate cotte in padella (saporite,croccanti fuori e morbide dentro. Perchè cuocere le patate in forno quando in padella seguendo alcuni piccoli trucchi e consigli potete averle saporite,croccanti fuori e morbide dentro? Ed eccovi le patate cotte in padella un contorno semplice da fare molto gustoso e saporito perfetto per accompagnare carni e secondi vari e che con questa cottura vengono così buone che fanno felice grandi e piccini. Le patate cotte in padella sono un contorno molto saporito e gustoso,e con i trucchi per cuocerle al meglio avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro,migliori di quelle di qualsiasi rosticceria.). Ingredienti: 1 kg. di patate, 2 spicchi d’aglio, olio Evo, sale,pepe, rosmarino. Lavare bene le patate,sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine,lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe.Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato). Appena la padella è bella calda versarci le patate disponendole in un solo strato,unire l’aglio in camicia (senza sbucciare),farle rosolare da entrambi i lati,appena sono rosolate (ci vorranno circa 5 minuti),abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate le trasferisco sulla fiamma piccola del caffè e le cuocio lì a fiamma media),continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girandole pochissime volte per circa 45 minuti,unire il rosmarino ben lavato e asciugato,eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura,devono essere croccanti fuori e morbide dentro,se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto. Servire molto calde,appena tolte dal fuoco. Le patate cotte in padella sono pronte per essere servite…Buon appetito!

Outra Receita Batatas com Cebolas Saltadas na Panela,  Ingrédients : 500g de pommes de terre, 1 oignon haché, 1 cuillère à soupe de persil haché, 4 cuillères à soupe d’huile, Sel, poivre. Préparation : Éplucher les pommes de terre et couper-les en petits cubes, laver-les et égoutter-les dans une passoire. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire en remuent de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et rissolées, parsemer de persil haché et Servir chaud.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas no Microondas

Ingredientes

1 batata inteira com casca
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batata Inteira no Microondas (Claudia) Ingredientes: 1 batata inteira com casca, recheio à gosto. Modo de Preparo: Lavar a batata, secar e conservar a casca. Fazer furinhos com um garfo na batata. Colocar no microondas por 8 a 10 minutos no total (vai depender do tamanho da batata) virando do outro lado na metade do cozimento. Servir dentro da casca mesmo, cortando a batata ao meio na horizontal, colocar uma pitadinha de sal e passar manteiga, kiri, ou recheio à seu gosto.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Batatas Inteiras no Microondas Como cozinhar batata no micro-ondas: A batata é um ingrediente que a gente sempre tem em casa (eu acho) e que pode ser usado de inúmeras maneiras. São várias as receitas que levam batata e, mesmo que você não tenha uma receita para seguir, tenho certeza de que consegue fazer alguma coisa gostosa por conta própria. Para isso, você precisa saber, pelo menos, como cozinhar uma batata – o que é muito fácil de fazer no microondas. Claro que você pode assar no forno (leva bem mais tempo), cozinhar em uma panela com água no fogão (demora mais tempo e fica mais encharcada), pode fritar e até comer crua se quiser (cada um é cada um!), mas cozinhar no microondas é muito rápido e fácil. Como cozinhar batatas no forno de micro-ondas: Lave bem as batatas com uma escovinha, assim você também pode comer a casca (que é muito saborosa). Se não quiser, retire a casca só depois – ela é importante para o cozimento da batata. Faça furos por todos os lados com um garfo, para que o vapor de água que se forma dentro da batata possa sair. Caso contrário, a pressão vai aumentar lá dentro (como numa panela de pressão) e ela pode explodir no seu microondas: Pow!! Não existe um tempo certo para o cozimento, vai depender do número de batatas que você estiver cozinhando e da potência do seu microondas. Para te ajudar, sugiro que comece cozinhando por  3 ou 4 minutos de cada lado (entendeu, né? Precisa abrir o microondas e virar as batatas) e, se no final dos 8 minutos elas não estiverem cozidas, programe mais 2 minutos para cada lado. Se, mesmo assim, ainda não estiverem macias, repita a operação com mais 1 minuto, até que estejam cozidas. Dicas para cozinhar bem as suas batatas : Para saber se estão cozidas, é só espetar um garfo e sentir se estão macias em todas as partes. Se um lado estiver mais duro do que o outro, é só girar a batata para compensar esse cozimento desigual e ligar o microondas por mais uns minutinhos.

Outra Receita Minha Receita Batatas Inteiras Cozidas no Microondas: Esse método é ideal para fazer batata recheada, nesse caso a casca deve ser mantida para proteger a “polpa” da batata. Lave bem a batata e faça furos na casca com um garfo, leve para o micro-ondas (coloco direto no prato) por cerca de 10 minutos em potencia alta parando sempre na metade do tempo para verificar o ponto.

Outra Receita Batatas (em cubos) no Microondas, Come lessare le patate in 3 minuti: Come lessare le patate in 3 minuti. Ecco come lessare le patate in 3 minuti, evitando i lunghi tempi necessari per la cottura sul fornello con bollitura in acqua calda. Già in diverse ricette di tempo fa vi ho spiegato come ho fatto a far cuocere le verdure in pochi minuti, come nella parmigiana bianca di zucchine o la parmigiana di melanzane. Ora, alcuni di voi mi avete scritto su come poter aver pronte le patate per un utilizzo il più rapido possibile, così ho deciso di raccontare in un articolo apposito di come lessare le patate in 3 minuti. Per farlo, servono solo un forno a microonde e della pellicola trasparente. E giusto in 3 minuti le patate saranno pronte per essere schiacciate per tutte le preparazioni che preferite, come per esempio il purè, gnocchi o qualsiasi altra ricetta preveda l’utilizzo di patate lesse. Uso questo metodo di cottura da almeno 13 anni, da quando comprai il mio primo forno a microonde. Al tempo neo-mamma, ricordo che lo presi prevalentemente per sterilizzare biberon e tettarelle velocemente. Insolitamente lessi le istruzioni (una cosa che solitamente Odio fare) e li’ lessi di come lessare le verdure. E mi fu utilissimo durante lo svezzamento, con due bimbi piccini ogni piccolo aiuto fu una manna dal cielo. E per i detrattori del forno a microonde, posso solo confermare che i miei figli han sempre goduto di ottima salute. Oggi continuo ad usare questo metodo per avere pronte le verdure per i miei piatti in pochi minuti. provate! E date un occhio anche alle istruzioni del vostro forno a microonde, credo sia riportato su tutti.). Ingredienti : Patate (in base alla vostra necessità) q.b., Olio (opzionale) 1 filo, Sale 1 pizzico, Pellicola Trasparente. Preparazione : Pela le patate, poi tagliale a pezzetti e sciacquale sotto l’acqua corrente. Mettile in un piatto e spolverizza con un pizzico di sale e bagna con un filo d’olio (opzionale). Ricopri il piatto con pellicola trasparente e falla aderire per bene ai bordi. Ora bucherella la pellicola 3-4 volte con i rebbi di una forchetta. Metti il piatto nel microonde e fai cuocere per 3-5 minuti alla massima potenza. L’umidità raccolta sotto alla pellicola cuocerà le patate alla perfezione! Prova comunque ad infilzare una patata con una forchetta, per testare la cottura (dalla pellicola stessa), ogni forno ha una propria potenza, se necessario fai cuocere ancora 1-2 minuti. Togli il piatto dal microonde e togli subito la pellicola, allontanando la faccia perchè uscirà il vapore caldo. Lascia raffreddare senza la pellicola per poter utilizzare le patate nelle tue preparazioni. Saranno pronte per essere schiacciate alla perfezione o usate nell’isalata. Se devi solo sbollentarle per poi cuocerle al forno, fai andare il microonde per 1 minuto e mezzo-due, così non usciranno completamente esse.I consigli : Una nota per quel che riguarda il piatto da utilizzare. Se le patate non son troppe, mettile pure in un piatto fondo. Ma se son tante, rischierebbero molte di restare sul fondo e cuocere meno rispetto alle altre. Scegli dunque, in questo caso, un piatto più piano.

 

Topo da Pagina topo da páginaBatatas no Vinagrete

Ingredientes

2 kg de batatas pequenas com casca
1 xicara de cha de cheiro verede picadinho
2 cebolas
1 dente de alho (facultativo)
1 xicara de cha de oleo de oliva
1/2 xicara de cha de vinagre branco
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Batatinha Vinagrete (Internet/Eu) Ingredientes: 2 kg de batatas redondinhas bem pequenas cozidas com a casca, 2 cebolas, 1 dente de alho (facultativo), 1 xícara (chá) de azeite (oleo de oliva virgem), 1/2 xícara (chá) de vinagre branco, sal e pimenta do reino à gosto, 1 xícara (chá) de cheiro verde (salsinha) picado. Modo de Preparo: Lave bem a batatas e cozinhe com casca em água e sal, até ficar macia, mas não mole, al dente. Coloque-as numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo para cozinhar até ficarem macias, mas tomando cuidado para que não fiquem moles demais. Escorra e volte as batatas da panela e leve ao fogo só para secar a água que ainda estiver no fundo da panela. Em um recipiente, coloque as batatas cozidas, sem retirar a casca, e reserve. No liquidificador (ou mixer), bata a cebola, o alho (facultativo), o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Misture o cheiro verde picado bem fininho com uma colher e junte às batatas. Prove se o sal é suficiente. Coloque em um pote bem fechado (preferencialmente de vidro), e leve à geladeira, por no mínimo, 3 horas (ideal 2 dias). Sirva como acompanhamento de carnes em geral e conserve em geladeira por até 15 dias. Se desejar, decore com brócolis ao servir.

Outra Receita Minha Receita (Vovo Glorinha/Jupira) Ingredientes: 2kg de batatas redondinhas bem pequenas com casca, 3 sazon tempero legumes, vinagre balsamico, salsinha, cebolinha, cebola, oleo de oliva. Modo de Preparo: Fazer dois furinhos com um palitinho em cada batata (furar antes de cozinhar e nao depois) e levar para cozinhar em agua fervente sem sal al dente. Colocar num vidro e colocar os temperos, esfarelando o sazon (que substitui o sal), cebola bem picadinha, salsinha e cebolinha frescas cortadinhas bem pequenas. Fonte: Familia (Vovo Glorinha/Jupira).

Outra Receita Batatas no Vinagrete, Batata em conserva temperada (Uma receita simples e deliciosa. A batata em conserva geralmente é servida como aperitivo em restaurantes, mas podemos também preparar em casa, e acredite ficará ainda mais gostosa. Ingredientes:1 kg de batata bolinha, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de sal, 4 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de orégano, 1 pimenta dedo de moça, 3 colheres(sopa) de vinagre branco, Azeite o suficiente para cobrir as batatas. Modo de Preparo:  Lave bem as batatas, faça vários furinhos por toda volta (assim pegará todo tempero). Cozinhe as batatas em uma panela cheia de água por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem macias. No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o orégano, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida.  Coloque a pasta de tempero em uma panela e deixe refogar 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver).Desligue o fogo e adicione as batatas. Misture bem e deixe esfriar. Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas. Misture bem e deixa na geladeira até o momento de servir. Sirva como salada ou aperitivo. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Batata em conserva temperada (Uma receita simples e deliciosa. A batata em conserva geralmente é servida como aperitivo em restaurantes, mas podemos também preparar em casa, e acredite ficará ainda mais gostosa.). Ingredientes : 1 kg de batata bolinha, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de sal, 4 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de orégano, 1 pimenta dedo de moça, 3 colheres(sopa) de vinagre branco, Azeite o suficiente para cobrir as batatas. Modo de Preparo:  Lave bem as batatas, faça vários furinhos por toda volta (assim pegará todo tempero). Cozinhe as batatas em uma panela cheia de água por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem macias.No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o orégano, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida. Coloque a pasta de tempero em uma panela e deixe refogar 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver).Desligue o fogo e adicione as batatas. Misture bem e deixe esfriar. Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas. Misture bem e deixa na geladeira até o momento de servir. Sirva como salada ou aperitivo. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Batata em conserva temperada (Matarazzo) (Uma receita simples e deliciosa. A batata em conserva geralmente é servida como aperitivo em restaurantes, mas podemos também preparar em casa, e acredite ficará ainda mais gostosa.). Ingredientes : 1 kg de batata bolinha, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de sal, 4 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de orégano, 1 pimenta dedo de moça, 3 colheres(sopa) de vinagre branco, Azeite o suficiente para cobrir as batatas. Modo de Preparo: Lave bem as batatas, faça vários furinhos por toda volta (assim pegará todo tempero). Cozinhe as batatas em uma panela cheia de água por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem macias. No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o orégano, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida. Coloque a pasta de tempero em uma panela e deixe refogar 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver).Desligue o fogo e adicione as batatas. Misture bem e deixe esfriar. Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas. Misture bem e deixa na geladeira até o momento de servir.  Sirva como salada ou aperitivo. Dicas: Não deixe as batatas cozinharem muito, pois se ficarem muito moles não conseguirá fazê-las em conserva. Para esterilizar os vidros, em uma panela grande coloque bastante água para ferver, após levantar fervura coloque o vidro e sua tampa, e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos. Com cuidado e ajuda de uma pinça, retire o vidro e a tampa da panela quente e deixe escorrer (não coloque em cima de nenhuma superfície fria, como por exemplo, mármore, pois o vidro pode quebrar).Para utilizar eles devem estar totalmente frios. Rendimento: 1 kg de batatinhas. Fonte: Matarazzo.

Outra Receita Batatinhas à Vinagrete, Batatinhas em Conserva fáceis Ingredientes: 1 quilo de batata bolinha, 1 cebola grande (picadinha), 4 dentes de alho amassados, 1 colher sopa (rasa) de sal, 4 colheres de sopa de coentro ou cheiro verde, 1 colher sopa de orégano, 1 colher de sopa (rasa) de pimenta do reino, 1 xícara de óleo (ou azeite), 1 xícara de vinagre. Modo de fazer: Lave muito bem as batatas e coloque pra cozinhar numa panela cheia de água com um pouco de sal por aproximadamente uns 20/25 minutos. Ou até que fiquem macias. (Mas cuidado pra não cozinhar demais, ok?). Escorra as batatas e faça vários furinhos nela com um palito de dente para os temperos penetrarem bem. Assim que elas estiverem completamente frias, coloque todos os temperos e mexa cuidadosamente até que fique tudo bem misturado.

Outra Receita 2 Batatas no Vinagrete Ingredientes: 2 kg de batata bolinha, 3 cebolas picadas, 3 dentes de alho picados, 200 ml de vinagre branco, 1 copo de óleo de soja, Sal à gosto, Pimenta-do-reino branca moída à gosto, Salsinha picada à gosto, 1 pimenta dedo-de-moça sem semente. Modo de Preparo: Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir. Rendimento: 5 porções.

Outra Receita 3 Batatas no Vinagrete Ingredientes: 2 kg de batata bolinha, 1 xícara de azeite, 1/2 xícara de vinagre, 2 dentes de alho picadinho, 1 cebola picadinha, 1/2 xícara de coentro, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Lave bem a batatas e cozinhe com casca em água e sal, até ficar macia, mas não mole, al dente. Espere esfriar e misture todos os ingredientes, leve à geladeira por até 48 horas, ou de um dia para o outro. Lembrando que quanto mais tempo passar mais gostosa ficará.

Outra Receita 4 Batatas no Vinagrete Ingredientes: 1.5 kg de batatinhas miudas ou as menores que você conseguir encontrar, 5 dentes de alho, 1 cebola pequena bem picadinha, 4 pedaços de tomates secos, 3 colheres (sopa) de manjericão picadinho, 3 colheres (sopa) de salsa picada, 50 a 100 ml de azeite de oliva de excelente qualidade, 50 a 100 ml de vinagre de vinho tinto, sal grosso e pimenta do reino moída na hora, orégano a gosto, azeitonas verdes picadas. Lave as batatas com casca com uma escovinha macia. Coloque-as numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo para cozinhar até ficarem macias, mas tomando cuidado para que não fiquem moles demais. Escorra e volte as batatas na panela e leve ao fogo só para secar a água que ainda estiver no fundo da panela. Faça o vinagrete: descasque os alhos, corte ao meio e retire a raiz se houver. Aprendi na escola que é essa raiz que faz com que dê azia em comida com alho. Esprema os alhos numa vasilha grande, junte os demais ingredientes e misture bem. Coloque as batatas ainda quentes no vinagrete e revolva com cuidado. Prepare de véspera e vá mexendo de vez enquando para que "pegue" bem o tempero. Usei tomates secos mesmo. Deixei os pedaços de molho em água morna por uns 15 minutos antes de picar.

Outra Receita 5 Minha Receita Salada de Batata Bolinha à Vinagrete Ingredientes: 1 e 1/2 kg de batatinhas. Ingredientes para o Molho: 1 copo americano de óleo, 8 dentes de alho picados, 1 cebola picadinha, Sal a gosto (coloquei 1 colher de sobremesa), Pimenta a gosto (opcional), 1 colher (sobremesa) de orégano, 1 colher (chá) de colorífico, 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de Fazer: Lave bem as batatas com esponja e detergente. Coloque em uma panela grande com água e sal e cozinhe sem deixar amolecer muito. Escorra a água e, em seguida, transfira para um pirex. Usando a mesma panela aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o sal, o orégano, o colorífico e a pimenta. Desligue e misture a salsa. Espalhe por cima das batatas e deixe esfriar. Mantenha na geladeira.

Outra Receita Salada de Batata Bolinha: Receita prática e saborosa! Ingredientes: 1 e 1/2 kg de batatinhas. Ingredientes para o Molho: 1 copo americano de óleo, 8 dentes de alho picados, 1 cebola picadinha, Sal a gosto (coloquei 1 colher de sobremesa), Pimenta a gosto (opcional), 1 colher (sobremesa) de orégano, 1 colher (chá) de colorífico, 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de preparo: Lave bem as batatas com esponja e detergente. Coloque em uma panela grande com água e sal e cozinhe sem deixar amolecer muito. Escorra a água e, em seguida, transfira para um pirex. Usando a mesma panela aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o sal, o orégano, o colorífico e a pimenta. Desligue e misture a salsa. Espalhe por cima das batatas e deixe esfriar. Mantenha na geladeira.

 

 

 
Salada de Batata Bolinha
 
     

 

Outra Receita Salada de Batata Bolinha Ingredientes: 1 1/2 kg de batatinhas. Molho: 1 copo americano de óleo, 8 dentes de alho picados, 1 cebola picadinha, Sal a gosto (coloquei 1 colher de sobremesa), Pimenta a gosto (opcional), 1 colher (sobremesa) de orégano, 1 colher (chá) de colorífico, 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de Preparo: Lave bem as batatas. Coloque em uma panela grande com água e sal e cozinhe sem deixar amolecer muito. Escorra a água e, em seguida, transfira para um pirex. Usando a mesma panela aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o sal, o orégano, o colorífico e a pimenta. Desligue e misture a salsa. Espalhe por cima das batatas e deixe esfriar. Mantenha na geladeira.

 

 
Salada de Batata Bolinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBeignets de Courgettes ou Aubergines

Ingredientes

3 abobrinhas grandes raladas cruas
100 gramas de farinha de trigo
oleo para fritar
1 ovo
temperos à gosto
40 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Abobrinha Italianos, Ingredientes: 3 abobrinhas grandes cruas raladas no grosso, 40 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de farinha de trigo, salsinha e ervas à gosto desidratadas, sal, pimenta do reino, óleo para fritar. (Receita Original: Ingredienti frittelle di zucchine: 3 zucchine grandi, 3 uova medie, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 g di farina 00, prezzemolo o altre erbe aromatiche, sale e pepe nero, olio di semi di arachidi per friggere. Come fare le frittelle di zucchine: Iniziare la preparazione delle frittelle di zucchine grattugiando le zucchine con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Salare le zucchine e trasferirle in uno scolapasta. Lasciarle che cedano il liquido in eccesso per circa 15-20 minuti e nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe nero e parmigiano grattugiato. Aggiungere la farina e amalgamare bene gli ingredienti. Trascorso il tempo necessario, strizzare le zucchine con alcuni fogli di carta assorbente. Aggiungere le zucchine grattugiate alle uova e mescolare bene. In questa fase è possibile aggiungere tutti gli aromi secondo i gusti: basilico, prezzemolo, aglio tritato, salvia, timo, curry, paprika. Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella dai bordi alti. Prendere un cucchiaio di impasto e versarlo con cura all’interno della padella. Friggere le frittelle di zucchine alcuni minuti per lato. L’olio non deve troppo caldo altrimenti le frittelle tenderanno subito a prendere colore ma rimarranno crude al centro. Quando risulteranno ben dorate adagiare le frittelle di zucchine su carta assorbente. Sono ottime anche servite fredde dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo. Buon appetito!).

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Bolinho de Abobrinha
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Abobrinha Empanada Frita Ingredientes: 1 abobrinha grande, 1 xicara de farinha de trigo, 1 ovo, 1 xicara de leite. Bater o ovo com a farinha e depois o leite. Cortar a abobrinha em rodelas finas. Embeber uma por uma das rodelas de abobrinha nesta pasta e colocar no oleo bem quente para fritar com a ajuda de uma colher de sopa. Deixar dourar. Colocar num papel absorvente, uma pitada de sal e servir. A mesma receita pode ser feita para a beringela. (Essa receita serve para doce tambem, basta colocar salpicar açucar em vez de sal.). Fonte: Internet.

Outra Receita 1 Crique Pommes de Terre et Topinambours en Persillade (TF1) Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de pommes de terre (Mona Lisa ou Bintje), 100 g de topinambour, 1 petit bouquet  de persil, 2 gousses d'ail, huile de tournesol, sel, poivre. Hachez le persil et l'ail. Pelez les pommes de terre et les topinambours. Lavez-les et râpez-les. Mélangez-les aussitôt au persil et à l'ail en pressant fortement entre vos mains afin d'extraire un maximum d'eau.  Formez de grosses boules entre vos mains toujours en pressant fortement. Aplatissez-les légèrement et faites-les frire dans une poêle avec 1 cm d'huile chaude. Comptez 10 minutes de cuisson. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez les criques accompagnées d'une salade verte ou d'une viande ou d'un poisson rôti.

Outra Receita Minha Receita Beignets (Eu) Ingredientes: 1 xícara (chá) de cerveja, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, Salsa picada, sal e pimenta a gosto, deixar este preparado na geladeira por umas duas horas. Depois passar o legume e na massa e colocar no oleo quente para fritar. Fica otimo para fazer tambem iscas de frango empanado, ou camarao limpo empanado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Bolinhos de Abobrinha com Aveia (Internet /Eu) Galettes de flocons d'avoine oignons et courgette Ingredients : 1 c à c de curry, Huile d'olive, Sel, poivre, 2 c à s de persil, 1 gousse d'ail, 1 courgette râpée, 2 œufs, 2 beaux oignons, 160g de flocons. Preparation : Faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive et réserver. Mélanger la courgette avec les flocons d'avoine, le persil, l'ail. Battre les oeufs avec 4 càs d'eau et rajouter au mélange de flocons d'avoine ainsi que les oignons réservés. Bien mélanger et placer au frigo 30min pour façonner plus facilement les galettes. Faire revenir vos galettes 5min de chaque côté sur feu doux. Un régal!

Outra Receita 1 Beignets (Fonte: Vovo Glorinha) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em po, leite frio, 2 ovos inteiros, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Misture a farinha, o fermento, os ovos, sal e coloque leite até que a massa amoleça, sem que fique liquida. Deixe descansar uma hora. Como recheio você pode colocar couve-flor, bananas, maca, abacaxi, abobrinha, berinjela, etc.

Outra Receita 3 Bolinhos de Abobrinha (Youtube/Eu) Ingredientes:  5 ovos, 5 abobrinhas raladas, 3 colheres de sopa cheias de farinha com fermento, 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, Sal de cozinha, Pitada de pimenta preta , Azeite. Modo de Preparo: 1) Adicionar o sal de cozinha à abobrinha ralada crua. 2) Após 10 minutos retirar colheradas da mistura e espremer com as mãos toda a água para fora. 3) Bater bem os ovos e adicionar sal, pimenta, farinha com fermento, farinha de trigo e queijo. 4) Adicionar a abobrinha na mesma tigela e misturar bem. 5) Aquecer o azeite. Quando estiver pronto, reduza o fogo de modo que o óleo não queime os bolinhos. 6) Obter uma colher de sopa cheia com a mistura de abobrinha e soltá-la na panela com colheradas. 7) Cozinhar cada lado do bolinho frito por pouco mais de um minuto ou até dourar. 8) Transferir para um prato/bandeja enquanto ainda estiver quente e polvilhar queijo ralado por cima.

Outra Receita 4 Bolinho Frito de Abobrinha, Frittelle de Zucchine Ingredienti:  200 grammi di farina, 200 ml di acqua, 4-5 grammi di lievito di birra, 2 zucchine (circa 350-400 grammi), 60 grammi di prosciutto cotto, 150 grammi di scamorza, sale, olio di semi per friggere. Preparazione: In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua e aggiungete poi la farina mescolando con una forchetta. Aggiungete anche un pizzico di sale, mescolate bene. Coprite la pastella con un telo o con della pellicola e lasciatela lievitare per circa un’ora. Intanto lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi direttamente in un colapasta. Trascorso il tempo di lievitazione strizzate con le mani le zucchine ed aggiungetele alla pastella. Aggiungete anche la scamorza a piccoli dadini e il prosciutto cotto a piccoli pezzi. Mescolate bene e lasciate riposare per 10-15 minuti. Fate riscaldare l’olio di semi in una padella e friggete le Frittelle di zucchine tuffando un cucchiaio di pastella lievitata nell’olio bollente. Fatele cuocere da entrambi i lati e poi lasciatele sgocciolare su fogli di carta da cucina.

Outra Receita 5 Bolinhos de Abobrinha, Frittelle di zucchine trombetta e suoi Fiori Ingredienti per circa 26 frittelle, Zucchine 400 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Farina tipo 00 250 g, Lievito di birra secco 2 g, Acqua a temperatura ambiente 225 g, Sale fino 10 g. Per Frigere: Olio di semi 700 g. Per Cospargere: Sale fino q.b., Preparazione: Per preparare le frittelle di zucchine, per prima cosa lavate e asciugate accuratamente le zucchine, poi spuntatele e grattugiatele usando una grattugia a fori larghi . Sistemate le zucchine grattugiate in un colino e lasciatele a scolare per circa 30 minuti , in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. Potete anche pressare con un cucchiaio se necessario oppure strizzare ben bene le zucchine in un canovaccio per far perdere ulteriore liquido. In una ciotola capiente, unite la farina setacciata con il lievito di birra disidratato e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, poi versate l’acqua a filo mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il sale fino e il Parmigiano grattugiato , continuando a mescolare con forza; a questo punto l’impasto avrà una consistenza piuttosto densa . Infine, aggiungete le zucchine grattugiate ben scolate e mescolate fino a che l’impasto non sarà ben amalgamato (, dopodiché coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 3 ore a una temperatura di circa 26-27°, per esempio nel forno spento con la luce accesa. Dopo 3 ore, l’impasto sarà lievitato e presenterà delle bollicine . A questo punto scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando raggiungerà la temperatura di 170° (da misurare con termometro da cucina) immergete un cucchiaio di impasto nell’olio caldo, aiutandovi con un altro cucchiaio per farlo scivolare ; aggiungete poche cucchiaiate di impasto alla volta, per evitare che si abbassi la temperatura dell’olio. Friggete per 3-4 minuti, girando le frittelle da entrambi i lati con una schiumarola per una cottura uniforme ; con questa quantità di impasto otterrete circa 26 frittelle. Quando saranno ben dorate, scolate le frittelle con una schiumarola e trasferitele su della carta assorbente da cucina, per asciugare l’olio in eccesso . Tamponatele per eliminare l'olio in eccesso. Aggiustate di sale e servite le vostre frittelle di zucchine ancora fumanti! Conservazione: E’ preferibile consumare le frittelle di zucchine appena fritte. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se lo desiderate, potete aromatizzare le vostre frittelle di zucchine aggiungendo all’impasto delle foglioline di timo, di menta o della scorza di limone! Inoltre potete accompagnare le frittelle di zucchine con una gustosa maionese classica o senza uova, per creare un antipasto sfizioso e colorato!

Outra Receita Bolinho de Abobrinha Ingredientes: 5 ovos, 5 abobrinhas raladas, 3 colheres de sopa cheias de farinha com fermento, 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal de cozinha Pitada de pimenta preta Azeite. Modo de Preparo: Adicionar o sal de cozinha à abobrinha ralada. Após 10 minutos retirar colheradas da mistura e espremer toda a água para fora. Bater bem os ovos e adicionar sal, pimenta, farinha com fermento, farinha de trigo e queijo. Adicionar a abobrinha na mesma tigela e misturar bem. Aquecer o azeite. Quando estiver pronto, reduza o fogo de modo que o óleo não queime os bolinhos. Obter uma colher de sopa cheia com a mistura de abobrinha e soltá-la na panela. Cozinhar cada lado do bolinho frito por pouco mais de um minuto ou até dourar. Transferir para um prato/bandeja enquanto ainda estiver quente e polvilhar queijo ralado por cima.

Outra Receita 6 Batatas com Abobrinha ao Forno, Frittelle al Forno con Zucchine e Patate Veloci Ingredienti: 1 zucchina, 2 patate piccole, 1 uovo, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di parmigiano, sale q.b., 40 g di scamorza, olio. Procedimento: In una terrina grattugiate le verdure con una grattugia a fori molto larghi. Strizzate per bene in modo da far cacciare quanta più acqua è possibile dagli ortaggi. Aggiungete formaggio, uovo, sale, farina, poi grattugiate anche la scamorza. Amalgamate per bene tutto con un cucchiaio il composto si presenta sodo non acquoso, oliate un forglio di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio fate dei mucchietti sul foglio. Infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fate attenzione al vostro forno, devono dorare esternamente, gli ortaggi in 20 minuti sono cotti. Bon appétit. Observaçao: rale as batatas e as abobrinhas no ralador grosso.

Outra Receita 7 Croquetes de Berinjela, Polpette di Melanzane Ingredienti: 6 grosse melanzane lunghe, 350 gr.pane raffermo, 100 gr.pecorino  grattugiato, abbondante basilico, a piacere un po’ di prezzemolo (mamma lo mette solo d’inverno quando il basilico manca), 2 uova (ce ne possono volere di più), aglio a piacere, sale e pepe, olio per friggere. Togliere il torsolo dalle melanzane (non vanno sbucciate) e tagliarle a bastoncini lunghi più o meno 5 cm e larghi 2 cm,man mano che li tagliate metterli in una pentola alta,quando sono tutti pronti coprirli d’acqua,salare,metterli sul fuoco e far cuocere finché controllando un bastoncino con le mani lo sentite molto morbido,devono essere ben cotti. Una volta cotte le melanzane versarle in un colapasta e lasciarle raffreddare bene. Quando sono fredde strizzarle bene un mucchietto alla volta con le mani e versarli in una ciotola capiente. Tagliare il pane a pezzi e metterlo a mollo in acqua fredda,quando è pieno d’acqua strizzarlo bene e unirlo alle melanzane,unire le uova,il basilico spezzettato,il formaggio,aggiustare di sale e pepare,unire l’aglio a pezzettini se lo preferite (potete non metterlo). Impastare con le mani,deve venire un composto omogeneo come le classiche polpette di carne (se ha bisogno di qualche altro uovo lo unite). Lasciare riposare un paio d’ore,deve insaporire. Adesso sempre con le mani formare delle polpette che poi schiaccerete. Friggere le polpette di melanzane in una padella con 3 cm d’olio,girare quando è ben dorata,cuocere l’altro lato,sono pronte quando sono ben dorate da entrambi i lati,far gocciolare su carta da cucina. Le polpette di melanzane sono pronte..sono ottime sia calde che fredde. Buon appetito!

Outra Receita 8 Bolinho de Berinjela Ingredienti: Melanzane 800, Pangrattato 120 g, Parmigiano reggiano grattugiato 120 g, Uova medie 2, Aglio 1 spicchio, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione: Per preparare le polpette alle melanzane prima di tutto lavate quest’ultime e disponetele su una leccarda foderata con carta forno, quindi cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per 1 ora. Una volta cotte, lasciate intiepidire le melanzane e privatele della buccia  e del picciolo. Disponete la polpa, così ottenuta, in un colino e schiacciatele leggermente con una forchetta  in modo da eliminare il liquido in eccesso. Trasferite la purea di melanzane all’interno di una ciotolina di vetro pulita, unite le uova e aggiungete uno spicchio d'aglio precedentemente schiacciato. A questo punto versate sia il pangrattato che il Parmigiano reggiano grattugiato e aggiustate di sale e di pepe. Tritate finemente il prezzemolo lavato in precedenza e incorporatelo al composto. Impastate il tutto con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Se l'impasto risultasse poco compatto, potete aggiungere ancora poco pangrattato. Una volta pronto l’impasto prelevate una piccola porzione e, sempre con le mani, formate delle polpettine tonde, della grandezza di una noce, che passerete nel pangrattato. Terminato tutto il composto versate l’olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta). Quando l’olio sarà caldo immergete pochi pezzi per volta e attendete 2-3 minuti (16), fino a che risulteranno ben dorate, prima di scolarle e adagiarle su un vassoio foderato con carta da cucina, che assorbirà l’olio in eccesso. Servite le vostre polpettine di melanzane ancora calde e fumante. Conservazione: Consigliamo di consumare le polpette di melanzane appena pronte, ma se lo desiderate potete conservarle in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Potete congelare le polpette di melanzane crude e poi cuocerle al bisogno. Consiglio: Se volete evitare di friggere, potete cuocere le polpette anche in forno: non manterranno una forma perfettamente rotonda ma saranno buonissime e un po' più leggere. In questo caso potete provare a 200° per 15-20 minuti. Per regolarvi meglio vi suggeriamo di cuocere poche polpette come prima infornata per regolarvi su tempi e temperatura ideali per il vostro forno!

Outra Receita 9 Almondegas de Berinjela Ingredienti: Melanzane 800, Pangrattato (farinha de rosca) 120 g, Parmigiano reggiano grattugiato 120 g, Uova medie 2, Aglio 1 spicchio, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione: Per preparare le polpette alle melanzane prima di tutto lavate quest’ultime e disponetele su una leccarda foderata con carta forno, quindi cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per 1 ora. Una volta cotte, lasciate intiepidire le melanzane e privatele della buccia  e del picciolo. Disponete la polpa, così ottenuta, in un colino e schiacciatele leggermente con una forchetta  in modo da eliminare il liquido in eccesso. Trasferite la purea di melanzane all’interno di una ciotolina di vetro pulita, unite le uova e aggiungete uno spicchio d'aglio precedentemente schiacciato. A questo punto versate sia il pangrattato che il Parmigiano reggiano grattugiato e aggiustate di sale e di pepe. Tritate finemente il prezzemolo lavato in precedenza e incorporatelo al composto. Impastate il tutto con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Se l'impasto risultasse poco compatto, potete aggiungere ancora poco pangrattato. Una volta pronto l’impasto prelevate una piccola porzione e, sempre con le mani, formate delle polpettine tonde, della grandezza di una noce, che passerete nel pangrattato. Terminato tutto il composto versate l’olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta). Quando l’olio sarà caldo immergete pochi pezzi per volta e attendete 2-3 minuti , fino a che risulteranno ben dorate, prima di scolarle e adagiarle su un vassoio foderato con carta da cucina, che assorbirà l’olio in eccesso. Servite le vostre polpettine di melanzane ancora calde e fumante. Conservazione: Consigliamo di consumare le polpette di melanzane appena pronte, ma se lo desiderate potete conservarle in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Potete congelare le polpette di melanzane crude e poi cuocerle al bisogno. Consiglio: Se volete evitare di friggere, potete cuocere le polpette anche in forno: non manterranno una forma perfettamente rotonda ma saranno buonissime e un po' più leggere. In questo caso potete provare a 200° per 15-20 minuti. Per regolarvi meglio vi suggeriamo di cuocere poche polpette come prima infornata per regolarvi su tempi e temperatura ideali per il vostro forno!

Outra Receita 10 Croquetes de Abobrinha, Polpette Pane Zucchine e Ricotta (Una ricetta utile anche per il riciclo del pane raffermo, ma soprattutto facile e velocissima da realizzare. Anche i bambini vi ringrazieranno! ) Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di zucchine tritate, 100 gr. ricotta, 100 gr. di pane raffermo, 60-70 gr di prosciutto cotto tritato o mortadela, un pizzico di sale, pepe q.b., Tritate le zucchine, aggiungete un pizzico di sale e lasciate scolare la loro acqua per circa 30 minuti. Poi aggiungete la ricotta, il pepe e il pane raffermo tritato. Infine aggiungete il prosciutto cotto. Amalgamate bene il tutto e poi formate delle polpette leggermente schiacciate. Mettete in filo d’olio in un padella e fate cuocere fin quando le polpette pane zucchine e ricotta saranno ben dorate. Potete renderle ancor più gustose e filanti mettendo all’interno di ogni polpetta un dadino di scamorza. Ora non vi resta altro che provarle!

Outra Receita 11 Croquete de Pao, Abobrinha e Ricota, Polpette Pane, Zucchini e RicotaUna ricetta utile anche per il riciclo del pane raffermo, ma soprattutto facile e velocissima da realizzare. Anche i bambini vi ringrazieranno! )Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di zucchine tritate, 100 gr. Ricotta, 100 gr. di pane raffermo, 60-70 gr di prosciutto cotto tritato o mortadella, un pizzico di sale, pepe q.b. Tritate le zucchine, aggiungete un pizzico di sale e lasciate scolare la loro acqua per circa 30 minuti. Poi aggiungete la ricotta, il pepe e il pane raffermo tritato. Infine aggiungete il prosciutto cotto. Amalgamate bene il tutto e poi formate delle polpette leggermente schiacciate. Mettete in filo d’olio in un padella e fate cuocere fin quando le polpette pane zucchine e ricotta saranno ben dorate. Potete renderle ancor più gustose e filanti mettendo all’interno di ogni polpetta un dadino di scamorza. Ora non vi resta altro che provarle!

Outra Receita 12 Bolinhos de Brocolis ao Forno Ingredientes: 340g de brócolis cortados em pequenos floretes, 1/4 xícara de cebolinha, picada, 2 dentes de alho grande, picados, 2/3 xícaras de queijo ralado, 1 ovo batido, 2/3 xícaras de farinha de rosca, Sal e pimenta. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Complete uma panela média com água e deixe ferver. Tempere com sal. Deixe que o brócolis cozinhe na água por 2 minutos. Retire a água e pique o brócolis finamente. Em uma tigela misture o brócolis, a cebolinha, o alho, o queijo, o ovo e a farinha de rosca. Opcional: Adicione a pimenta de sua preferência. Misture bem e deixe esfriar no refrigerador por de 15-29 minutos. Forre uma forma com o papel vegetal e passe um pouco de spray antiaderente. Molde a massa em mini croquetinhos e distribua uniformemente pela forma. Asse por de 8-9 minutos. Vire e asse por mais 8-9 minutos ou até que os lados fiquem dourados.

Outra Receita 13 Bolinhos de Brocolis e Batatas, Polpette di Broccoli e Patate Ingredienti polpette di broccoli e patate: 700 g di broccoli, 300 g di patate, 80 g di pecorino o parmigiano, 2-3 cucchiai di pangrattato, 150 g di formaggio a pasta filata tagliato a dadini, 1 uovo grande, 1 spicchio di aglio oppure cipollina fresca, prezzemolo q.b., sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Procedimento: Pelare le patate, tagliarle a pezzettoni e cuocerle in abbondate acqua salata, cuocere separatamente anche le cime dei broccoli sempre in acqua salata. Una volta cotti lasciare raffreddare completamente. Schiacciare i broccoli e le patate con una forchetta fino ad ottenere una purea grossolana. Aggiungere l’uovo precedentemente sbattuto, il formaggio grattugiato, il pangrattato, aglio o cipollina e prezzemolo tritati, aggiustare eventualmente di sale e pepare. Impastare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto denso e compatto. Accendere il forno a 200°, modalità “grill ventilato” e iniziare a realizzare le polpette prendendo poco impasto alla volta, farcire con un dadino di formaggio a pasta filata. Schiacciare e ruotare la polpetta tra i palmi delle mani fino ad ottenere una sfera compatta. Disporre le polpette di broccoli su una teglia rivestita di carta forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere le polpette (ripiano centrale del forno) per circa 20-30 minuti fino a completa doratura. Per chi volesse procedere con la frittura delle polpette è necessario bagnarle prima nel’uovo e poi nel pangrattato. Infine cuocere le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura. Le polpette di broccoli sono ottime sia calde che servite fredde dunque è possibile prepararle anche il giorno prima. Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Croquetes de Berinjela (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 berinjelas grandes em cubos, 2 ovos, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de orégano, Sal, Pimenta do reino, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de farinha de pão. Modo de Preparo: Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a berinjela até que esteja macia. Triturar ligeiramente a berinjela, no processador, mas cuidar para não formar uma pasta. Dispor em um recipiente e misturar os ovos e temperar com o alho, o orégano, o sal, a pimenta e o queijo parmesão. Juntar a farinha de pão, aos poucos, na massa, levar a geladeira por 30 minutos ou até que esteja fria. Formatar os croquetes e fritar em óleo quente por imersão, escorrer em papel absorvente e servir com molho de tomate ou catchup.

Outra Receita 14 Tempurá de Legumes (Youtube/Eu) (Facil) (esse clássico da culinária japonesa super crocante e gostoso) Ingredientes: 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 cebola roxa, 1 pepino japonês, 250g farinha de trigo, 250g amido de milho, Sal, 500ml água mineral com gás. Modo de Preparo: Cortar os legumes em palitos finos e secar com toalhas de papel. Misturar a farinha, o amido, o sal e a água. Dispor a mistura nos legumes, misturar, fazer as porções usando duas colheres e colocando para fritar em óleo quente e escorrer bem.

Outra Receita 15 Bolinhos de Atum e Azeitona Fritos, Frittelle Salate Tonno e Olive (Benedetta Youtube/Eu)  (Le frittelle salate tonno e olive sono un antipasto sfizioso da servire caldo caldo, un piatto veloce da preparare, le portiamo in tavola in meno di mezz’ora. E se proprio dovesse avanzarne qualcuna, sono perfette anche fredde!) Ingredienti: 150g di Olive verdi denocciolate, 80g di tonno, 2 Uova, 1/2 cucchiaino di Sale, 100ml di acqua, 25g di Olio di girasole, 1/2 Bustina di Lievito per torte salate (tipo pizzaiolo), 250g di Farina. (Ingredients: 150g pitted green olives, 80g of tuna, 2 eggs, 1/2 teaspoon of salt, 100ml of water, 25 g of sunflower oil, 1/2 bag of yeast for pies (like pizza),, 250g of flour.) Preparazione: In un frullatore inseriamo il tonno e le olive denocciolate,  frulliamo tutto insieme fino a ottenere un composto cremoso. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale, l’acqua e poi l’olio di semi di girasole. Iniziamo a frullare con lo sbattitore e poi ad aggiungere la farina poco a poco. Quando abbiamo usato tutta la farina è il momento di aggiungere  il composto di olive e tonno che abbiamo preparato, continuiamo a frullare. Ora la nostra pastella per le frittelle olive e tonno è pronta. Scaldiamo l’olio in padella capiente, per vedere se l’olio è bollente al punto giusto usiamo uno stecchino di legno, se a contatto con  l’olio fa le bollicine siamo pronti a friggere. Con un cucchiaio prendiamo un po’ d’impasto e lo versiamo in padella, aiutandoci col dito o con un altro cucchiaino. Mettiamo a cuocere le frittelle un po’ per volta, mescolandole spesso, fino a che diventano dorate da tutte le parti. Quindi scoliamo le frittelle salate tonno e olive e lasciamole qualche minuto su carta assorbente. Proseguiamo fino ad usare tutto l’impasto. Con queste dosi otteniamo circa 40 frittelle.

Outra Receita Almondegas de Grao de Bico, Polpette di ceci (Difficoltà: bassa. Preparazione: 40 min. Cottura: 110 min. Dosi per: 30 pezzi. Costo: molto basso. Nota: + 12 ore di ammollo. Presentazione: Polpetta, polpetta delle mie fauci chi è la più gustosa del reame? Se avete letto la frase intonando come la famosa battuta, pronunciata della regina Grimilde in Biancanveve, allora avete fatto benissimo! Ma in realtà volevamo proprio sapere quale fosse per voi la polpette a cui proprio non sapete dire di no. I fermi sostenitori della tradizione sosterranno che le più buone sono quelle di carne. I più alternativi si lasciano tentare dalla moltitudine di versioni vegetariane: zucchine, melanzane o verdure miste. Ma quelle che abbiamo in mente oggi sono davvero particolari, quasi sorprendenti: le polpette di ceci! Una buonissima crema fatta da questi legumi, impreziosita dalla senape e dall’irresistibile cuore filante. Siamo sicuri che queste polpette di ceci saranno una bella novità per il vostro palato. Insomma non è mica la solita storia.) Polpette di melanzane Ingredienti per 30 polpette:Ceci secchi 250 g, Scalogno 60 g, Senape in grani 60 g, Timo 2 rametti, Rosmarino 2 rametti, Uova 1, Olio extravergine d'oliva 60 g, Scamorza (provola) 130 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Friggere: Uova 1, Latte intero 15 g, Pangrattato q.b., Sale fino q.b., Olio di semi di arachide per friggere q.b. Preparazione: Come preparare le Polpette di ceci: Per preparare le polpette di ceci cominciate mettendo questi ultimi in ammollo, in un recipiente con abbondante acqua fredda, per 12 ore. Successivamente scolateli e sciacquateli, così da eliminare eventuali impurità, poi versateli in una pentola capiente con abbondante acqua fredda. Cuocete per circa 90 minuti a fuoco sobbollente. Scolate i ceci non appena saranno cotti, versateli in una ciotola e condite con olio, aggiustateli di sale e di pepe, mescolate e lasciateli intiepidire. Intanto mondate uno scalogno e tritatelo al coltello, tagliate anche il formaggio a cubetti tenendolo da parte. Versate i ceci in un mixer insieme allo lo scalogno e alla senape, l’uovo leggermente battuto e le foglioline di timo e rosmarino che avrete staccato dai rametti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che potrete versare in un recipiente assicurandovi che sia giusto di sale. Passate alla formazione delle polpette: bagnatevi spesso le mani così da lavorare più facilmente il composto e quindi prelevatene circa 20 grammi per ogni pezzo. Nel mezzo sistemate un cubetto di scamorza e arrotolate fino a formare una piccola sfera. Procedete così per tutte le altre disponendole man mano su un vassoio con carta forno. Rompete le uova in un recipiente e sbattetele insieme ad un po’ di latte e preparate anche una ciotola in cui verserete il pangrattato. Mentre riscaldate l’olio per friggere, fino a raggiungere una temperatura di 180°, che potrete verificare con un termometro da cucina, passate le polpette di ceci prima nelle uova e poi nel pangrattato. Procedete così per tutte mentre le adagiate su un vassoietto. Immergete 3-4 polpette per mantenere la temperatura costante, occorreranno circa 3 minuti di cottura. Una volta dorate scolatele su un foglio di carta assorbente e continuate fino ad ultimare tutte le polpette di ceci che potrete servire ancora caldissime e filanti! Conservazione: Le polpette di ceci possono essere conservate una volta cotte, tenendole in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldandole al bisogno. Se volete potete congelarle da crude: basterà formare le polpette, passarle nelle uova e nel pangrattato e congelarle disposte su un vassoio. Una volta diventate dure, potete trasferirle in un sacchetto gelo e congelarle per friggerle direttamente congelate al bisogno. Consiglio: Se il timo e il rosmarino non sono di vostro gradimento, ometteteli o sostituiteli con della paprika oppure del curry. Per donare un tocco in più di morbidezza alle vostre polpette di ceci, aggiungete della ricotta all’impasto! Potete utilizzare dei ceci già lessati, in questo caso potrete usarne 500 grammi.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Grao de Bico Frito Falafel (Youtube/Eu) (Facil) (esse bolinho frito de grão de bico bem temperado e saboroso) Ingredientes: 500g de grão de bico cozido, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 dentes de alho picado, ½ cebola picada, 4 colheres de sopa de salsinha, 1 colher de chá de hortelã, ½ colher de chá de cominho em pó, Sal, 3 colheres de sopa farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento químico. Modo de Preparo: No processador, triturar o grão de bico até obter uma pasta, adicionar o azeite e processar por 2 minutos. Juntar o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal e processar por mais 2 minutos. Dispor a mistura em uma tigela e refrigerar por 20 minutos. Juntar a farinha e o fermento, misturar bem e formatar o falafel. Fritar em óleo quente até ficar douradinho e escorrer em papel absorvente.

Outra Receita Croquetes de Lentilha, Polpette di Lenticchie (Benedetta) Ingredienti: 460g di lenticchie lessate, 1 carota, 100g di pan grattato o farina di mais per una versione senza glutine, olio extra vergine di oliva q.b., sale q.b.(Le polpette di lenticchie sono un’alternativa gustosa alle classiche polpette di carne, per realizzarle occorre veramente pochissimo tempo, vi basterà frullare le lenticchie con la carota e aggiungere il condimento che più preferite. Noi abbiamo deciso di cuocerle in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva ma se volete potete cuocerle in forno a 180° per 15-20 minuti. Potete servirle come secondo o ottime per farcire un panino, accompagnate da un’insalata fresca o delle verdure di stagione. Vediamo insieme come prepararle!) Preparazione:  Iniziate unendo in un mixer da cucina, le lenticchie precedentemente lessate (potete utilizzare anche quelle precotte) e la carota. Trasferite il composto in una ciotola e unite l’olio, il sale e il pan grattato q.b. a formare un composto omogeneo e modellabile. Con le mani leggermente umide, formate delle polpettine della grandezza che preferite e schiacciatele leggermente nel centro. Cuocete le polpette in una padella antiaderente con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine di oliva per circa 10-15 minuti, girandole più volte. Le nostre polpette sono pronte, accompagnatele con la salsa che più vi piace, noi abbiamo utilizzato la salsa agrodolce!


Topo da Pagina topo da páginaBeignets de Fleurs de Courgettes

Ingredientes

8 flores de abobrinha
100 gramas de farinha de trigo
oleo para fritar
1 gema de ovo
1 colher de cafe de fermento
150 ml de leite
sal, salsinha em po e poivre a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Bolinhos de Flor de Abobrinha Ingredientes: 8 flores de abobrinha, oleo para fritar, 1 colher de café de fermento, sal, salsinha em po e poivre à gosto, 100 gramas de farinha de trigo, 1 gema de ovo, 150 ml de leite. Modo de Preparo: Colocar a farinha num recipiente e adicionar a gema batida e depois o fermento. Embeber uma por uma das flores de abobrinha nesta pasta e colocar no oleo bem quente com a ajuda de uma colher de sopa para fritar por 1-2 minutos. Deixar dourar. Colocar num papel absorvente, uma pitada de sal e servir. Outra receita pode ser: 10 a 12 flores de abobrinha / 1 ovo / 1 colher de sopa de oleo de oliva / 15cl de leite /125gr de farinha / oleo para fritar. Bater o ovo, incorporar a farinha e o oleo, depois o leite, mexendo sempre. Deixar repousar por uma hora esta mistura e depois embeber uma por uma das flores de abobrinha e fritar por 2-3 minutos, escorrendo em papel absorvente apos e colocando uma pitada de sal sobre elas.

Fonte: Internet.

Outra Receita Minha Receita Flores de Abobrinha Empanadas (Youtube/Eu) Ingredientes: flores de abobrinha, farinha para empanar. Ingredientes para a Massa: 150ml de agua gasosa bem gelada, 4 cubos de gelo, 100 gramas de farinha, 1 gema, 1 pitada de sal. Ingrediente para fritar: oleo. Modo de Preparo: Passe as flores lavadas e enxutas na farinha de trigo (no video ele nao passa) e depois embeba na massa e frite. (A agua gasosa deve ser extremamanete gelada e conservada com cubinhos de gelo. Se desejar recheie com queijo.) Receita Original: Fiori di zucca ripieni di burrata e pomodori secchi (Difficoltà: bassa. Preparazione: 20 min. Cottura: 10 min. Dosi per: 4 persone. Costo: medio. Presentazione: I fiori di zucca ripieni sono un antipasto irresistibile e sfizioso che ha conquistato tutta l'Italia. In Liguria, ad esempio, si gustano ripieni con patate e zucchine e poi vengono cotti al forno; la cucina romana invece li propone fritti con un ripieno di mozzarella e filetti di alici. Oggi noi di GialloZafferano proponiamo un'altra versione, in cui i fiori di zucca vengono ripieni con burrata e pomodori secchi! I fiori vengono privati del pistillo, riempiti con una fettina di burrata freschissima e deliziosi pomodori secchi prima di essere immersi nella pastella. Per ottenere una frittura compatta e croccante viene aggiunta acqua frizzante gelata insieme a cubetti di ghiaccio, perchè la farina leghi in maniera più rapida ed efficace. Non resta che iniziare a preparare questo gustoso antipasto di fiori di zucca ripieni di burrata e pomodorini secchi! Saranno fantastici anche abbinati a degli squisiti cavatelli ai fiori di zucca cozze e zafferano!) Ingredienti per i fiori di zucca: Fiori di zucca grandi 8, Burrata 70 g, Pomodori secchi 4, Sale fino q.b. Ingredienti per la Pastella: Acqua gassata ghiacciata 150 ml, Farina 00 100 g, Ghiaccio 4 cubetti, Tuorli 1 (gema), Sale fino q.b. Ingredienti per infarinare:  Farina 00 q.b. Ingredienti per Friggere: Olio di semi di arachide q.b. Preparazione Come preparare i Fiori di zucca ripieni di burrata e pomodori secchi: Per realizzare i fiori di zucca ripieni di burrata e pomodori secchi, iniziate a pulire i fiori di zucca. Lavate accuratamente i fiori immergendoli in una ciotola con acqua fredda. Quindi trasferiteli su un panno da cucina asciutto e per farli scolare. Quando saranno asciutti togliete le escrescenze mantenendo la coppa inferiore, poi con un coltello eliminate il gambo (potete anche lasciarlo se lo preferite) e aprite delicatamente il fiore per individuare il pistillo interno. Quindi estraete il pistillo con le mani da ciascun fiore. Passate poi a dividere a metà i pomodori secchi (se usate quelli sott'olio, sgocciolateli e tamponateli con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso prima di impiegarli nella preparazione) e riducete a fette la burrata che utilizzerete per il ripieno. Iniziate a farcire i vostri fiori di zucca: divaricateli con delicatezza e inserite una fetta di burrata e il pomodoro secco diviso a metà. Quindi prendete delicatamente le foglie con le dita per chiudere i fiori. Operate una torsione leggera delle foglie avvolgendole su se stesse perchè il ripieno non fuoriesca  e tenete da parte i vostri fiori di zucca ripieni. Intanto preparate la pastella: in una ciotola versate il tuorlo e aggiungete la farina. Poi versate anche l'acqua frizzante gelata. Infine unite i cubetti di ghiaccio che insieme all'acqua fredda serviranno per legare in maniera più rapida ed efficace la farina. Mescolate bene gli ingredienti con una frusta per ottenere una pastella abbastanza liquida e priva di grumi. Prima di utilizzare la pastella assicuratevi che si siano create delle bollicine in superficie. In una pentola capiente scaldate l'olio fino a portarlo a 170-180°, mentre in una terrina mette quanto basta di farina per infarinare i fiori. Quindi passateli prima nella farina, poi immergeteli ad uno ad uno nella pastella e prima di versarli nell'olio sgocciolateli della pastella in eccesso. Immergete i fiori di zucca nella pentola con l'olio a 170-180° 1 o 2 alla volta per non far abbassare eccessivamente la temperatura dell'olio (16); friggeteli per qualche minuto fino a quando saranno dorati e croccanti; quindi scolateli con una schiumarola quando saranno dorati. Trasferiteli su un vassoio ricoperto di carta assorbente, salateli a piacere e serviteli caldissimi! Conservazione: I fiori di zucca ripieni di burrata e pomodorini secchi vanno gustati caldi appena fatti. Potete conservarli in frigorifero per 1 giorno al massimo.  Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Un ripieno voluttuoso come quello con la burrata è unico. Se però non l’avete o non vi piace, sostituitela con qualcosa che sia immensamente filante e prelibato, come la mozzarella, la stracciatella oppure, per un trionfo di leggerezza, la ricotta.

Ricette 1 Beignets de Fleurs de Courgettes: Pâte à frire fluide afin de laisser un minimum de pâte laissant la fleur apparente pour qu'elle exprime tout son arôme et sa texture : 12 fleurs de courgettes et courges, 80 g de farine, 15 cl de lait, 1 œuf, 6 à 10 feuilles de  basilic frais, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation : Cueillir les fleurs de courgettes mâles au niveau de la tige et l'on ne garde que la fleur en ôtant les parties rugueuses de la tige (tout ce qui est vert). Pour les fleurs femelles (au bout d'une future courgette), on ne prélève que la partie supérieure de la fleur en laissant la courgette intacte avec un centimètre de fleur. Quand c'est possible, le mieux est de ne pas laver les fleurs pour éviter les projections d'huile lors de la cuisson des beignets. Si les fleurs nécessitent un rinçage, veillez à bien les sécher avec du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le jaune d’œuf et la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le basilic frais émincé et mélanger. Dans un bol, monter le blanc de l’œuf en neige auquel on a ajouté au préalable une pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange. Couvrir le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire chauffer. Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur. Déposer la fleur dans la poêle et faire cuire des deux côtés. Surveiller la cuisson pour que le beignet dore mais ne brûle pas. La cuisson est très rapide. Déguster chaud avec une salade en entrée ou en accompagnement du plat principal.

Ricette 2 Beignets de Fleurs de Courgettes Ingredients: 75 grammes de farine, 10 cl de lait froid, 1 gros oeuf entier, 1 petite cuiller à café d’huile d’olive, Sel, poivre, Huile de friture. Preparation: Pour préparer les fleurs, il faut les couper sur la courgette (ou pas si on les a achetées en bouquet). Passons à la pâte. Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réservez le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettez l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencez à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse. De l’autre côté, battez le blanc en neige. Incorporez-le ensuite à la pâte délicatement, à l’aide d’une cuiller à soupe.

Outra Receita 3 Flor de Abobrinha recheada com Queijo e Presunto, Fiori di zucca ripieni (I fiori di zucca ripieni sono un goloso antipasto fingerfood da farcire secondo i gusti. Oppure un secondo sfizioso semplice da preparare. Qui propongo una versione dei fiori di zucca, con prosciutto e formaggio. All’interno del fiore potete inserire gli ingredienti che più vi piacciono. I più classici sono quelli con mozzarella e alici, ma troviamo anche versioni con ricotta e spinaci, speck e formaggio, pomodorino datterino e mozzarella.) Ingredienti fiori di zucca ripieni: 10 fiori di zucca, 100 g di formaggio a pasta filata, 100 g di prosciutto cotto. Ingredienti Per la pastella: farina, acqua frizzante, sale. Come fare i fiori di zucca ripieni: Per prima cosa procediamo pulendo i fiori di zucca con un panno umido ed estraendo il picciolo al loro interno. Tagliare il formaggio a pezzetti rettangolari (lunghi circa 4 cm e spessi 1 cm) e avvolgerli nel prosciutto cotto. Inserire il formaggio all’interno del fiore. Chiudere il fiore a caramella molto delicatamente. Preparare la pastella, mescolando insieme farina, acqua frizzante e un pizzico generoso di sale. La pastella deve risultare non liquida ma piuttosto cremosa. Immergere e ruotare un fiore alla volta all’interno della pastella. Friggere i fiori di zucca ripieni in abbondante olio di semi di arachidi. Adagiare i fiori di zucca su fogli di carta assorbente per eliminare eventuale olio in eccesso, lasciare intiepidire e servire. Buon Appetito!

Outra Receita 4 Flor de Abobora Recheada, Fiori di Zucca Ripieni Ingredienti per 10 fiori di zucca: 10 fiori di zucca o zucchina, 10 fettine di pancetta magra tagliata molto sottile, 10 pezzettoni di scamorza o formaggio filante a piacere, 3 o 4 uova, sale e pepe, parmigiano o pecorino grattugiato, farina q.b, Olio d’arachidi per friggere. Pulire e sciacquare delicatamente i fiori di zucca lasciandoli interi (mi raccomando di non rovinarli). Mettere in ogni fiore la fetta di pancetta e un pezzetto di scamorza. Sbattere le uova con il formaggio grattugiato pochissimo sale e pepe. Infarinare delicatamente i fiori di zucca uno alla volta e poi passarli nell’uovo. Friggere in abbondante olio caldo,facendo dorare entrambi i lati. Far gocciolare su carta per frittura. I fiori di zucca ripieni sono pronti per essere gustati. Buon appetito!

Outra Receita Beignets de Fleurs de Cougettes (Jornal Televisao): usar a proporçao: 50% de maisena, 50% de farinha de trigo, um pouco de agua gasosa bem gelada mesmo, conservada com cubinhos de gelo.

Outra Receita Flor de Abobrinha Empanada com Recheio, fiori di zucca in pastella (sono una preparazione estiva molto prelibata e sfiziosa! Si possono preparare così come sono oppure ripieni con tante farciture golose. Quella più classica è forse proprio questa che vi propongo, con mozzarella e acciughe, avvolti in una pastella lievitata croccante fuori e soffice all’interno, davvero molto invitante. Naruralmente i fiori di “zucca” sono proprio i fiori di zucchina. Se li avete nel vostro orticello, vi consiglio di raccoglierli al mattino presto quando sono ben aperti, questo per evitare brutte sorprese all’interno, leggi insetti vari, api, ecc. che fanno comunque il loro lavoro come Natura suggerisce!) Ingredienti: Acqua  (temperatura ambiente) 200 g, Farina 00  135 g, Lievito Di Birra Fresco  (o mezza bustina di lievito secco) 10 g, Sale  5 g, Zucchero  5 g, Fiori Di Zucca  una ventina, Acciughe (Alici)  q.b., Mozzarella  (asciutta) 250 g, Olio Di Semi Di Arachide q.b. Preparazione: Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola e fate la fontana. Mettete al centro il lievito sbriciolato, e un po’ d’acqua sufficiente a sciogliere il lievito. Mescolate con una frusta o una forchetta e continuate a unire il resto dell’acqua. Infine aggiungete il sale e continuate a battere la pastella per qualche minuto. Coprite con un canovaccio pulito o con della pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo pulite i fiori di zucca aprendoli delicatamente soffiando dentro il calice. Eliminate il pistillo e farcite con un alicetta e un pezzo di mozzarella. Richiudete bene attorcigliando leggermente in punta. Riscaldate olio abbondante in una padella dai bordi alti. Quando la pastella è gonfia e ben lievitata immergetevi i fiori ripieni cercando di ricoprirli da tutte le parti. Immergete con attenzione pochi fiori per volta nell’olio ben caldo. Rigirateli per farli dorare uniformemente e poneteli su carta assorbente da cucina. Salate leggermente i fiori di zucca fritti e servite.

 

 

Receitas de Pastella para Empanar:

 

Outra Receita para Empanar Legumes, Massa para empanar na Garrafa com Cerveja: Pastella nessuna ciotola, si fa in 5 secondi e la puoi conservare in frigo per giorni, ideale per fritti croccanti, asciutti e gonfi. E’ un’idea superlativa quella di fare la pastella direttamente nella bottiglia perche’ la si puo’ conservare in frigo per un po’ ed utilizzare quando ne abbiamo bisogno. E’ una pastella senza uova quindi puo’ rimanere anche 3 giorni in frigo e non succede nulla, bastera’ agitarla prima dell’uso. Provatela e’ per tutti i fritti.) Ingredienti: 200 g Farina, 250 ml Birra, 50 ml Olio Di Oliva, 8 g Sale. Preparazione: Prendi una bottiglia di plastica vuota, di quelle che si usano per l’acqua minerale, una da 1,5 litri andra’ bene. Prendi un imbuto oppure utilizza un cono di carta e metti la farina all’ interno della bottiglia. Aggiungi nella bottiglia la birra, l’ olio, il sale e chiudila bene. Inizia a shekerare vigorosamente per 1 minuto fino ad amalgamare tutto. Otterrai una pastella senza grumi, liscio e pronto per l’ uso. Non ti resta che preparare le verdure, intingerle nella pastella e friggerle in olio caldo. Il mio Consiglio: Per la pastella alla birra in bottiglia che non sporca nulla potete utilizzare anche una birra rossa piu’ aromatica per dare un sapore gustoso e particolare al vostro fritto.

Outra Receita Massa para empanar com Cerveja, Pastella alla birra per fritture (è perfetta per verdure e pesce. Velocissima e garantisce un fritto croccante e asciutto. Ecco come ottenerla a basso indice glicemico, per poter gustare, senza sensi di colpa una buona frittura. Basterà scegliere una farina a basso indice glicemico, per reperirla facilmente basterà cercare sul web “farina a basso indice glicemico” e potrete acquistare diverse marche. Ora veniamo alla ricetta della pastella per fritture alla birra, ci occorreranno una bottiglia di birra ben fredda, mezzo limone, farina e un cucchiaio di olio. In un attimo avremo una pastella perfetta e pronta per arricchire tante verdure… piuttosto seguitemi che a brevissimo vi mostrerò il video della salvia fritta!) Ingredienti: 200 g Farina 00 (o a basso indice glicemico), 330 ml Birra Chiara (Ben fredda), un cucchiaio Olio Di Semi Di Girasole, mezzo Limone (piccolo). Preparazione: Premete il mezzo limone e filtratelo. Versate la farina in una ciotola, versate sopra la birra, il succo del limone e il cucchiaio di olio. Con le fruste elettriche lavorate la pastella fino ad avere un composto fluido. Ora la pastella alla birra è pronta per essere utilizzata. Potete immergere bastoncini di verdure, salvia, gamberi, calamari, purché tutto sia ben asciutto. Poi tuffarli in olio ben caldo e la frittura risulterà croccante e asciutta! Se vi è avanzata della pastella basterà coprire con pellicola la ciotola e riporre in in frigo, dove si conserverà fino a 3 giorni. Consiglio in più: non salate la pastella, ma salate gli alimenti una volta fritti, verranno più gustosi e la pastella non si staccherà.

Outra Receita Massa para Empanar fácil Ingredientes: 1 clara em neve, 1 gema, 1 xícara (café) de água, 1 pitada sal, 1 pitada de manteiga ou margarina, 1 pitada de fermento em pó royal, 5 colheres (sopa) de farinha trigo. Modo de Preparo: Misturar em uma tigela os 6 primeiro ítens e acrescentar o trigo (fica como um mingau grosso) usar em seguida. Pode empanar file de frango, camarão, legumes pré-cozidos, cebola em anéis e ainda se sobrar massinha, pode fritar sozinha que fica uma delícia.

Outra Receita Massa para Empanar com Agua Gelada, Pastella per friggere da Nonna, Pastella per friggere (La ricetta della nonna e tutti i suoi segreti per fare una pastella che regala fritture croccanti ed asciutte ideale per verdure e pesce. Uova, farina ed acqua, ci vuole poco davvero molto poco per risultati come al ristorante.).  Ingredienti: Acqua Freddissima 150 ml, Farina 150 g, Uovo Grande 1, Sale 1 pizzico, Pepe A Piacere 1 pizzico. Preparazione : Prepariamo insieme la pastella per frittura: in un frullatore metti 150 ml di acqua freddissima ed 1 uovo meglio se grande, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe nero a piacere, sbatti poco con una forchetta. Aggiungi 150 g di farina e frulla per amalgamare tutto in modo da eliminare i grumi. Lascia riposare 15 minuti in frigorifero. La pastella per friggere è pronta, immergi le tue verdure oppure il pesce e friggi in olio bollente….buon appetito!!!


Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz Divino da Teresinha e Maman

Ingredientes

2 xícaras de 1/2 de arroz branco cozido
1 pacote de queijo ralado parmesao (60 a 100 gramas)
1/2 xícara de leite
1 ovo
salsinha bem picadinha (eu uso desidratada)
sal a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo
óleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz da Teresinha (Teresinha/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 xicaras e 1/2 de arroz branco cozido (basmatti), 1/2 xicara de leite, salsinha bem picadinha (eu uso desidratada), 1/2 xicara de farinha de trigo, 1 pacote de queijo ralado parmesao (60 a 100 gramas), 1 ovo, sal à gosto, oleo de girassol para fritar por imersao. Modo de Preparo: Bater no liquidificador (ou no processador) 1/2 xícara de arroz cozido, 1/2 xícara de leite, 1 ovo e 1 pitada de sal. Numa tigela colocar 2 xícaras de arroz cozido, adicionar salsinha picadinha (eu uso desidratada), 1 pacotinho de queijo ralado parmesao (eu uso 100 gramas), 1/2 xícara de farinha de trigo. Colocar o conteúdo do liquidificador/processador dentro da tigela e misturar tudo com a mão ou um garfo. Compactar bem e reservar na geladeira até a hora de fritar. (Observaçao Pessoal: Se a massa ficar meio mole, nao tem problema, coloque com a ajuda de duas colheres a massa no oleo fervente - mas depois coloque em fogo médio fazendo as porçoes/bolinhos. Nao precisa exagerar na farinha. A quantidade é calculada com o arroz cozido, digamos que com uma xicara bem cheia de arroz cru (250 gramas de um pacote de arroz cru) voce obtem o necessario de arroz cozido para fazer a sua receita. Usar uma xicara grande de 200 gramas - 200 ml para calcular a quantidade de arroz cozido.). Fazer os bolinhos ou bolinhas, colocar na frigideira espaçando uma das outras e fritar em óleo de girasssol abundante por imersao em fogo médio até dourarem ligeiramente (de preferencia use a frigideira propria para fritar que tem o escorredor de oleo embutido). Vire para dourar do outro lado e coloque em papel absorvente (tempere entao com mais uma pitadinha de sal e coloque o poivre na mesa para quem gosta). Sirva os bolinhos quentinhos acompanhados de com mostarda ou ketchup se desejar, servir como entrada ou simplesmente acompanhados de uma salada. Uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Amigos (Teresinha/Claudia/Eric/Alexandre/Amigos).

 

 

Outra Receita Bolinho de Arroz com Queijo Ralado (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz cozido, ½ copo de leite, 100g de parmesão ralado, 1 ovo, Quanto baste (para o ponto) de maisena ou farinha de trigo, Cebolinha e salsinha a gosto, Sal a gosto (pouquinho!, lembre-se do queijo ralado). Modo de Preparo: Bata rapidamente o arroz, no liquidificador com um pouquinho de leite, e coloque-o em uma tigela funda. Acrecente a cebolinha e salsinha picada, o parmesão ralado e o ovo. Misture bem e acrescente, se necessário, a maisena, ou a  farinha de trigo, suficiente para a liga (+ ou – 1 colher de sopa rasa). O ponto certo é quando você conseguir moldar o arroz em bolinhas sem que elas desmachem. Faça as bolinhas e disponha em uma assadeira untada. Asse em forno médio por cerca de quarenta minutos, ou até que estejam douradas. Se quiser, pode fritá-las em óleo bem quente, usando papel toalha para tirar o excesso de óleo depois de fritas. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Bolinho de Arroz com Queijo Ralado ao Forno ou Fritos (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz cozido, ½ copo de leite, 100g de parmesão ralado, 1 ovo, Quanto baste (para o ponto) de maisena ou farinha de trigo, cebolinha e salsinha a gosto, Sal a gosto (pouquinho!, lembre-se do queijo ralado). Modo de Preparo: Bata rapidamente o arroz, no liquidificador com um pouquinho de leite, e coloque-o em uma tigela funda. Acrecente a cebolinha e salsinha picada, o parmesão ralado e o ovo. Misture bem e acrescente, se necessário, a maisena, ou a  farinha de trigo, suficiente para a liga (+ ou – 1 colher de sopa rasa). O ponto certo é quando você conseguir moldar o arroz em bolinhas sem que elas desmachem. Faça as bolinhas e disponha em uma assadeira untada. Asse em forno  médio por cerca de quarenta minutos, ou até que estejam douradas. Se quiser, pode fritá-las em óleo bem quente, usando papel toalha para tirar o excesso de óleo depois de fritas. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Arroz Italiano Simples, Crocchette di riso alla calabrese ricetta perfetta (Youtube/Eu) (Le vere crocchette di riso alla calabrese, ricetta tipica calabrese per crocchette gustosissime di riso, croccanti fuori e morbidissime dentro. Un classico nella cucina calabrese in ogni periodo dell’anno, da gustare calde o anche fredde, anche in spiaggia d’estate, ma sempre presenti nei menù delle occasioni, ottime per buffet, ottime sia come antipasto che come secondo piatto, da preparare anche durante la settimana, perchè davvero facilissime e poco impegnative, anche perchè per una riuscita ottimale è preferibile dividere in più fasi la preparazione. Si parte con la cottura del riso…). Ingredienti: Riso Arborio (o per arancini) 500 g, Uova 4, Parmigiano Reggiano (anche un po’ di pecorino) 80 g, Prezzemolo q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Olio Di Semi q.b. Preparazione : Mettiamo sul fuoco l’acqua salata per cuocere il riso. Mettiamo abbondante acqua e cuociamo il riso fino a cottura in acqua bollente. Lo scoliamo, con uno scolapasta, e lo lasciamo così fino a raffreddarlo, senza toccarlo. Una volta freddo il riso possiamo trasferirlo in una ciotola. Lo possiamo già usare per la ricetta, oppure lo copriamo con pellicola e lo conserviamo in frigo fino al giorno dopo, così sarà perfetto. Nella ciotola col riso mettiamo gli altri ingredienti, formaggio grattugiato, parmigiano, ma ci sta bene anche un po’ di pecorino miscelato al parmigiano. aggiungiamo le uova, pepe macinato, e prezzemolo tritato. Con le mani lavoriamo il riso a miscelare gli ingredienti e a sgranare il riso. Ci vorrà qualche minuto, ci fermeremo quando il composto è omogeneo e ben compattato, noterete che già si lega. Con le mani bagnate formiamo le crocchette di riso.  Tra una crocchetta e l’altra continuiamo a lavarci le mani, così le avremo sempre pulite, umide, e il riso non si appiccica alle mani. Diamo una forma allungata alle crocchette di riso alla calabrese, come da tradizione. Mano a mano che le formiamo le posiamo in un vassoio, bagnato così non si attaccano. Le friggiamo in olio abbondante e bollente. Attenzione, le giriamo solo quando sono già un po’ dorate almeno da un lato, così non si rompono. Le facciamo dorare anche dall’altro lato, e poi possiamo girarle e rigirarle fino a farle dorare per bene. Vi consiglio di cuocerne poche alla volta, in un pentolino stretto, così la cottura è più uniforme, e ci vorrà meno olio, se il pentolino è piccolo. Per farle dorare per bene ci vorrà qualche minuto, quindi non abbiate fretta e aspettate la giusta cottura, avrete così delle crocchette di riso alla calabrese perfette, dorate, croccanti fuori e morbide all’interno, con un gusto veramente straordinario. (Observaçoes Pessoais: Na receita se mistura queijo parmesao ralado e queijo ementhal ralado.). Fonte: Youtube/Eu.

Outra Receita Bolinho de Arroz com Queijo Ralado ao Forno ou Frito Italiano, Polpette di riso (una ricetta per un secondo piatto facilissimo e veloce che potete anche preparare con il risotto avanzato o il riso bollito del giorno prima. Sono semplicissime da realizzare e la cosa più difficile sarà bollire il riso. Bb ormai avete capito che le polpette le adora letteralmente. L’altra sera dovevamo invitare dei nostri amici a cena ma avevo pensato di non preparare la classica cena a tavola bensì un bel po’ di antipastini sfiziosi e veloci da mangiare in piedi e come sapete, queste sono ricette che piacciono tanto agli adulti ma non ai bambini allora ho pensato di preparare queste polpettine di riso un po’ schiacciate che andassero bene sia per noi grandi che anche per Bb e il suo amichetto e in effetti se le sono talmente spazzolate che per noi non ne è rimasta nemmeno una. Allora volete provarle anche voi? Iniziate subito a leggere gli ingredienti… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Riso, 70 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Olio Extravergine D’oliva (o di arachidi). Preparazione : Fate bollire una pentola di acqualeggermente salata e mettete a cuocere il riso. Scolate il riso quando sarà cotto e mettetelo in una ciotola. Unite l’uovo intero, il prezzemolo grattugiato e il parmigiano grattugiatoe mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto per le polpette di riso. Preparazione Fritte:Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso per qualche minuto. Scolate le polpette di riso e asciugatele con carta assorbente. Preparazione Al Forno: Create con le mani inumidite tante polpette di riso e mettetele su una teglia con carta forno. Cuocete le polpette di riso in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa girandole a metà cottura fino a che saranno dorate. Prearazione In padella: Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso girandole a metà cottura. Asciugatele con carta assorbente e servitele. Varianti e Consigli : Potete anche usare risotto avanzato del giorno prima. Se l’impasto dovesse essere troppo molle potete aggiungere un po’ di pangrattato. Non esagerate con il sale, il parmigiano è già abbastanza saporito. Potete aggiungere un pizzico di zafferano o di curry in polvere. Potete aggiungere mozzarella a cubetti.

Outra Receita Minha Receita do Bolinho de Arroz com Maionese (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 02 xícaras de arroz cozido, 01 pão amanhecido batido no liquidificador, 02 colheres de sopa de parmesão ralado, 02 colheres de sopa de salsinha batidinha, 02 colheres de sopa de maionese Suavit, 01 colher de café de fermento. Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes, amassando bem com uma colher. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Modele os bolinhos com as mãos e jogue de uma mão para a outra várias vezes para dar firmeza. Frite em gordura quente.

Outra Receita 1 Bolinho de Arroz Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz bem cozido, 4 ovos, ¼ xícara de farinha de rosca, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ colher (chá) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de salsinha picada, ½ xícara (chá) de cebolinha picada, ½ colher (chá) de sal, ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino, óleo para fritar. Modo de Preparo: Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

Outra Receita 2 Bolinho de Arroz com Fermento Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz branco cozido, 1 xícara de leite, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 3 ovos, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento químico, ½ xícara de salsinha picada, Sal, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em um processador ou liquidificador, bater o arroz cozido, o leite, o parmesão, os ovos e a salsinha. Transferir para uma tigela e adicionar a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misturar. Com a ajuda de uma colher, fritar porções da massa em óleo quente até dourar. Escorrer em papel toalha e servir.

Outra Receita 3 Bolinho Frito de Arroz com Fermento (Tia Tizinha) Ingredientes: 300g de arroz cozido, 1 xícara de chá de caldo de galinha (Condimento:Maggi ou Knorr), 1 ovo, ½ cebola, Salsa e cebolinha picadas a gosto, Farinha de trigo o suficiente, 1 colher de chá de fermento Royal, Óleo para a fritura. Modo de Preparo: Coloque o arroz em uma panela com o caldo de galinha e um pouco de água e cozinhe. Assim que a mistura ficar pastosa, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o ovo, a cebola picada, a salsinha e a cebolinha. Misture o pó royal e a farinha o suficiente para dar a liga.Modele os bolinhos e frite em óleo bem quente. Rende: 6 porções. Tempo: 1h. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Bolinho de arroz com fermento Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de pó royal, 1/2 cebola pequena, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga,, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou queijo meia cura ralado, Cheiro verde à gosto, Sal e pimenta à gosto, Ovos até o ponto de enrolar (mais ou menos 2 a 3 ovos). Modo de preparo: Coloque no processador todos os ingredientes para misturar. Enrole e frite no óleo quente.

Outra Receita 4 Croquete de Arroz Italiano Mamma Carmela, Crocchette di riso (ricetta perfetta calabrese di mamma Carmela. L’ho convinta a svelarci tutti i suoi segreti per delle crocchette di riso fritte davvero impeccabili. Dovete sapere che in famiglia è famosa per le sue inimitabili e gustose crocchette. Le crocchette di riso ricetta calabrese sono diverse dalle solite polpette di riso o arancine: non serve passarle nel pangrattato o immergerle nella pastella, ma vanno fritte direttamente senza panatura. Hanno una crosticina dorata e croccante, un cuore morbido e compatto e un sapore che conquista. Le crocchette di riso ricetta calabrese sono un ottimo e sostanzioso secondo piatto o un antipasto ricco e sfizioso, il costo della ricetta è basso e richiede pochi e semplici ingredienti. Vediamo insieme a mamma Carmela come procedere Crocchette di riso ricetta perfetta calabrese di mamma Carmela Ingredienti per circa 30 crocchette di riso fritte: 600 g di riso Ribe, 6 uova medie, un ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso di sale fino, sale per la cottura del riso q.b., pepe q.b., olio per frittura, olio evo q.b. Procedimento: Lessare il riso in abbondante acqua salata, schiumarlo se necessita e far cuocere seguendo le indicazioni riportare sulla confezione. Il riso a fine cottura deve risultare cotto ma non stracotto. A fine cottura, spegnere il fuoco e versare qualche bicchiere di acqua fredda nella pentola e mescolare delicatamente. Scolare il riso e far raffreddare benissimo nello scolapasta. Quando il riso lesso sarà freddo, trasferirlo in una ciotola capiente e condire con prezzemolo tritato finemente, sale, formaggio grattugiato e pepe. Aggiungere le uova al riso, avendo cura di aprirle prima in una ciotolina per constatare che siano buone. Con una forchetta iniziare ad amalgamare il tutto. Quando le uova risulteranno ben incorporate al riso continuare ad mescolare con le mani senza mai “impastare” per non far spezzettare il riso, ma solo mescolare delicatamente per circa 10 minuti. Man mano si noterà che il riso si compatta da solo sino a formare un composto ben amalgamato, sodo e leggermente appiccicoso. Ungere abbondantemente le mani con olio evo, staccare un pezzetto di impasto, compattarlo e formare le crocchette di riso dando la forma leggermente allungata. Posizionare le crocchette preparate su di un vassoio rivestito con carta forno. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura (quando l’olio sarà caldo calare un pezzettino di impasto delle crocchette e se torna a galla e frigge l’olio è pronto). Cuocere le crocchette di riso senza mai girarle sino a quando non si noterà che stanno acquisendo un colore leggermente dorato. Con una forchetta girarle delicatamente e continuare la cottura sino a doratura perfetta. Le crocchette devono cuocere lentamente per ottenere una cottura perfetta anche al centro. Scolare le crocchette con una schiumarola e adagiarle su carta cucina. Gustare le crocchette di riso ricetta perfetta calde e fumanti. Ottime anche fredde ma volendo si possono riscaldare in forno già caldo per qualche minuto.  Riassumiamo i segreti di mamma Carmela per delle crocchette perfette: schiumare il riso durante la cottura, bloccare la cottura del riso aggiungendo acqua fredda a fine cottura, mescolare e poi scolare, realizzare l’impasto delle polpette solo quando il riso sarà freddo, l’impasto delle crocchette va solo mescolato e mai impasto, mescolare per più di 10 minuti per far compattare il riso da solo senza impastare, formare le crocchette con le mani unte abbondantemente di olio evo, l’olio per friggere deve raggiungere la giusta temperatura che va verificata, non girare le crocchette che stanno cuocendo se prima non sono leggermente dorate. (O segredo è esfregar a mao com oleo para enrolar os croquetes.).

Outra Receita Bolinho de Arroz Italiano, Polpette di riso (una ricetta per un secondo piatto facilissimo e veloce che potete anche preparare con il risotto avanzato o il riso bollito del giorno prima. Sono semplicissime da realizzare e la cosa più difficile sarà bollire il riso. Bb ormai avete capito che le polpette le adora letteralmente. L’altra sera dovevamo invitare dei nostri amici a cena ma avevo pensato di non preparare la classica cena a tavola bensì un bel po’ di antipastini sfiziosi e veloci da mangiare in piedi e come sapete, queste sono ricette che piacciono tanto agli adulti ma non ai bambini allora ho pensato di preparare queste polpettine di riso un po’ schiacciate che andassero bene sia per noi grandi che anche per Bb e il suo amichetto e in effetti se le sono talmente spazzolate che per noi non ne è rimasta nemmeno una. Allora volete provarle anche voi? Iniziate subito a leggere gli ingredienti… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.).  Ingredienti : 200 g Riso, 70 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Olio Extravergine D’oliva (o di arachidi). Preparazione : Fate bollire una pentola di acqualeggermente salata e mettete a cuocere il riso. Scolate il riso quando sarà cotto e mettetelo in una ciotola. Unite l’uovo intero, il prezzemolo grattugiato e il parmigiano grattugiatoe mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto per le polpette di riso.
Preparazione Fritte: Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso per qualche minuto. Scolate le polpette di riso e asciugatele con carta assorbente.
Preparazione al Forno: Create con le mani inumidite tante polpette di riso e mettetele su una teglia con carta forno. Cuocete le polpette di riso in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa girandole a metà cottura fino a che saranno dorate.
Preparazione in Padella: Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso girandole a metà cottura. Asciugatele con carta assorbente e servitele. Varianti e Consigli: Potete anche usare risotto avanzato del giorno prima. Se l’impasto dovesse essere troppo molle potete aggiungere un po’ di pangrattato. Non esagerate con il sale, il parmigiano è già abbastanza saporito. Potete aggiungere un pizzico di zafferano o di curry in polvere. Potete aggiungere mozzarella a cubetti. Conservazione: Le polpette di riso si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle.

Outra Receita Bolinho de Arroz, Polpette di riso (una ricetta per un secondo piatto facilissimo e veloce che potete anche preparare con il risotto avanzato o il riso bollito del giorno prima. Sono semplicissime da realizzare e la cosa più difficile sarà bollire il riso. Bb ormai avete capito che le polpette le adora letteralmente. L’altra sera dovevamo invitare dei nostri amici a cena ma avevo pensato di non preparare la classica cena a tavola bensì un bel po’ di antipastini sfiziosi e veloci da mangiare in piedi e come sapete, queste sono ricette che piacciono tanto agli adulti ma non ai bambini allora ho pensato di preparare queste polpettine di riso un po’ schiacciate che andassero bene sia per noi grandi che anche per Bb e il suo amichetto e in effetti se le sono talmente spazzolate che per noi non ne è rimasta nemmeno una. Allora volete provarle anche voi? Iniziate subito a leggere gli ingredienti…
E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 g Riso, 70 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Olio Extravergine D’oliva (o di arachidi). Preparazione ! Fate bollire una pentola di acqualeggermente salata e mettete a cuocere il riso. Scolate il riso quando sarà cotto e mettetelo in una ciotola. Unite l’uovo intero, il prezzemolo grattugiato e il parmigiano grattugiatoe mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto per le polpette di riso.
Fritte: Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso per qualche minuto. Scolate le polpette di riso e asciugatele con carta assorbente.
Al Forno: Create con le mani inumidite tante polpette di riso e mettetele su una teglia con carta forno. Cuocete le polpette di riso in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa girandole a metà cottura fino  a che saranno dorate.
In Padella: Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le polpette di riso girandole a metà cottura.Asciugatele con carta assorbente e servitele. Varianti: Potete anche usare risotto avanzato del giorno prima. Se l’impasto dovesse essere troppo molle potete aggiungere un po’ di pangrattato. Non esagerate con il sale, il parmigiano è già abbastanza saporito. Potete aggiungere un pizzico di zafferano o di curry in polvere. Potete aggiungere mozzarella a cubetti.

Outra Receita Bolinho de Arroz e Frango (Uma ótima sugestão para aproveitar as sobras de arroz e frango do domingo) Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de frango assado desfiado, 1 cebola bem picadinha, 1 cenoura ralada refogada com alho e margarina, 1 xícara de farinha de trigo, 1 tomate sem pele picado, 2 ovos, 1\2 xícara de parmesão ralado, temperos a gosto, cheiro verde picadinho. Modo de Preparo: Coloque o arroz na tigela e vá juntando os outros ingredientes, misture bem até ficar bem agregado. Forme os bolinhos e frite em óleo quente, ou se preferir leve para assar em tabuleiro antiaderente até ficarem douradinhos.  Ficam deliciosos.

Outra Receita Bolinho de Arroz com Frango Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca, 1 ovo, 1 colher (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Sal a gosto. Recheio: 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido, 2 colheres (sopa) de cebola ralada, 1 colher (chá) de orégano, 1 colher (café) de páprica picante, 1 colher (chá) de sal, 1 clara de ovo, 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal. Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de arroz, achate-as, recheie com o frango e molde novamente as bolinhas. Passe na clara de ovo e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel toalha.

Outra Receita Bolinho Integral de Arroz com Legumes (Naka) Estes bolinhos de legumes são perfeitos para servir para a criançada que não come legumes. Eles ficam tão bonitinhos e saborosos que vai aguçar a curiosidade para experimentar. Aqui em casa tenho uma certa dificuldade para introduzir alguns tipos de legumes na alimentação do meu filho menor. Quando fiz esta receita ele gostou tanto que experimentou e comeu muito mais. Algumas vezes é preciso usar de muita criatividade para que estes “baixinhos” provem os alimentos e passem a gostar.   Aqui, citei a minha experiência com meu filho, mas isso vale para muito adulto também, pois sei que tem muito adulto que torce o nariz quando  o prato é legumes. Tenho certeza que depois que experimentar estes bolinhos  vai mudar o seu conceito. Além de super gostoso é um  bolinho bem saudável livre de gorduras, pratica em fazer e bem econômica.  Hummm… Vale a pena!). Ingredientes : 2 ovos, ½ xícara chá de leite, 1 colher sopa de cebola ralada, 1 xícara chá de cenoura ralada, 1 xícara chá de abobrinha ralada, ½ xícara chá de parmesão ralado, 1 e ½ xícara chá de arroz cozido, 6 colheres sopa de farinha integral, 2 colheres sopa de salsinha picada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de fermento em pó. Modo de Preapro: Rale a cenoura e a abobrinha na parte mais fina do ralador e reserve. Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture bem. Por último tempere com sal e pimenta do reino a gosto e adicione o fermento em pó. Misture até ficar homogêneo. Leve para assarem formas de empada ou de cupcakes  untada com manteiga. Em forno preaquecido a 180°C até que fique dourados. Retire desenforme e sirva em seguida. Rendimento: 11 bolinhos.Fonte : Naka.

Outra Receita Bolinho de Arroz com Carne Moida e Açafrao Siciliano, arancine siciliane al ragù (sono una specialità, fra le più conosciute, dello street food siciliano. Sono delle palle di riso fritte che devono avere un diametro di circa 10 centimetri che in seguito vengono fritte fino a doratura, ricordando così l’arancia. Da questa sua similitudine col frutto deriva il nome “arancina”. Proprio sul nome ogni volta si apre una diatriba infinita ed è sempre guerra sulla sua attribuzione. Nella parte occidentale dell’isola, quindi Palermo, Trapani ecc.., assumono il nome arancine. Nella parte orientale, quindi Messina ecc…, prendono il nome di arancini, poiché anche sulla denominazione dell’arancia intesa come frutto non sempre si è certi. Tanto è vero che in dialetto siciliano l’arancia prende il nome di “aranciu”. Le arancine (sono state importate dagli arabi che solitamente mangiavano riso e zafferano condito con erbe e carne. Pare che persino la panatura sia stata inventata ai tempi di Federico II poiché si ebbe l’esigenza di portare con sé questa deliziosa pietanza. Fu questo il motivo principale per il quale le arancine sono conosciute come cibo d’asporto. La tradizione palermitana vuole che le arancine siciliane al ragù o al burro, meglio conosciute come “accanne” e “abburro”, siano preparate per il giorno di Santa Lucia, durante il quale ci si astiene a consumare cibi a base di farina. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà?). Ingredienti : 1 kg Riso (Originario), 2,5 l Acqua, 50 g Burro, 50 g Parmigiano Reggiano, 2 bustine Zafferano, 2 Dadi, q.b. Sale, 200 g Mozzarella. Ingerdienti Per il ragù : 250 g Carne Macinata Di Manzo, 250 g Carne Macinata Di Maiale, 1/2 bicchiere Vino Rosso, 200 ml Polpa Di Pomodoro, 200 g Piselli, 1 Cipolla, 1 costa Sedano, 1 Carota, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe (Nero). Ingredienti Per la pastella : 200 g Farina 00, 300 ml Acqua, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per impanare e friggere : q.b. Pangrattato, q.b. Olio Di Semi Di Girasole. Preparazione: Versate l’acqua in una casseruola capiente, quindi unite i dadi, il sale e lo zafferano. Non appena l’acqua inizia a bollire, versate il riso all’interno e mescolate molto bene in attesa che riprenda il bollore. Non appena il tutto bollirà nuovamente, abbassate la fiamma e lasciate asciugare tutto il liquido mescolando di tanto in tanto. Non appena l’acqua si sarà asciugata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con burro e parmigiano, quindi versatelo su una placca in modo da farlo raffreddare velocemente. Nel frattempo preparate il ragù di carne, che dovrà essere ben asciutto e denso affinché non fuoriesca dall’arancina. Tritate la cipolla, la carota e il sedano finemente. In una padella fate scaldare l’olio extravergine d’oliva e unite il trito preparato in precedenza. Fatelo rosolare per 2-3 minuti, dopodiché unite le carni macinate e mescolate bene in modo che prendano colore. Non appena le carni avranno assunto il loro colore, sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciatelo evaporare. A questo punto unite la polpa di pomodoro con un po’ d’acqua e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti. Circa 10 minuti prima del termine della cottura unite i piselli e regolate di sale e pepe. Mescolate molto bene e terminate la cottura del ragù. In una ciotola a parte preparate la pastella che servirà per confezionare le arancine. La caratteristica della pastella è quella di essere né troppo liquida, né troppo densa in modo da ricoprire l’arancina senza che scivoli via. È questo il trucco che si usa nella loro preparazione. Con questa pastella le arancine saranno più croccanti dopo la frittura. Versate la farina in una ciotola e unite un pizzico di sale e l’acqua. Mescolate molto bene con una frusta in modo che non si formino grumi e mettetela da parte. Formate le arancine, quindi prendete una quantità di riso in mano (io ho pesato 150 grammi di riso per ogni arancina) e realizzate una fossetta al centro. Riempite l’interno con il ragù e con qualche cubetto di mozzarella asciutta, fatta ben scolare in precedenza. Formate la palla di riso richiudendola su sé stessa e arrotolatela bene fra le mani. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti e, mano a mano, riponete le arancine su un vassoio. Non appena avrete formato tutte le arancine passatele una a una nella pastella, lasciatele scolare bene e, in seguito, passatele nel pangrattato. Quando avrete terminato di panare tutte le arancine fate scaldare l’olio di semi in un pentolino dai bordi alti. Appena l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, tuffateli uno o due arancini per volta. Lasciateli friggere fino a doratura, quindi toglieteli dall’olio con un mestolo forato e poneteli in un vassoio con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Proseguite in questo modo fino a che non avrete terminato. Servite le arancine siciliane al ragù ben calde in tavola e buon appetito. I consigli di Franci: Le arancine siciliane al ragù si conservano per 2 giorni al massimo in dispensa. Possono essere conservate in frigorifero, prima della cottura, per un paio di giorni. Il riso può essere preparato il giorno prima e lasciato riposare in frigorifero, coperto da pellicola trasparente per alimenti. Le arancine siciliane al ragùpossono essere congelate da crude a patto che si siano utilizzati ingredienti freschi per la preparazione. Possono essere fritte direttamente da congelate.


Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz com Farinha de Rosca e Fermento

Ingredientes

4 xicaras de arroz cozido
1/3 xicara de farinha de rosca
4 ovos crus
½ colher de fermento em po para doces
1 xicara de queijo parmesao ralado
queijo ementhal ralado para rechear
sal
pimenta do reino poivre gris
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Farinha de Rosca e Fermento Recheado com Queijo Ementhal Ralado (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 xicaras de arroz cozido, 4 ovos crus, 1 xicara de queijo parmesao ralado, sal, pimenta do reino poivre gris, salsinha (fresca picadinha), 1/3 xicara de farinha de rosca, ½ colher de fermento em po para doces, queijo ementhal ralado para rechear, óleo para fritar. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes. Fazer as porções e rechear. Fritar!

Fonte: Youtube/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz com Maionese

Ingredientes

130 ml de leite
salsinha picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
500 g de sobras de arroz cozido
2 ovos
300 g de muçarela em cubos
40 g de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de maionese

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de arroz cremoso da Ana Maria (esta receita leva maionese e um creme feito com leite e farinha) (Ana Maria) Ingredientes: 130 ml de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 500 g de sobras de arroz cozido, 300 g de muçarela em cubos, 40 g de parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de maionese, salsinha picada e sal a gosto, 2 ovos. Modo de Preparo Atenção: Esta receita requer ao menos 2 horas de geladeira. Misture o leite com a farinha até ficar consistente (se necessário, adicione mais farinha). Reserve. Misture bem os demais ingredientes e incorpore o creme de leite e farinha. Leve à geladeira por ao menos 2 horas. Sobre óleo quente abundante, modele os bolinhos com 2 colheres (passando de uma para outra) e frite, aos poucos, até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Fonte: Ana Maria.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz com Maisena e Fermento

Ingredientes

2 xicaras de cha de arroz cozido
1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de queijo ralado parmesao
3 ovos
1/2 xicara de cha de leite
oleo para fritar
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa de fermento em po
1/2 xicara de cha de maisena

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz com Maisena e Fermento Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz cozido, 1/2 xícara de chá de queijo ralado parmesao, 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa de cheiro verde picado, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó, 1/2 xícara de chá de amido de milho maisena, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 3 ovos, óleo para fritar. Modo de Preparo: Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Arroz com Maisena Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 ovos, óleo para fritar. Modo de Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes até criar uma massa firme e encorpada. Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente, até que fiquem dourados. Escorra sobre papel absorvente.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz com Queijo e Suppli

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
salsinha e cebolinha bem picadinhas
150 gramas de mussarela em cubinhos
sal a gosto
óleo para fritar
1 batata grande cozida, sem casca e amassada

 

Modo de Preparo

Receita Bolinho de Arroz e Batata Recheado com Queijo (Ana Maria) Ingredientes: 2 xicaras de cha de arroz branco cozido, 1/2 colher de sopa de fermento em po, salsinha e cebolinha bem picadinhas, sal à gosto, 1 batata grande cozida (sem casca e amassada), 2 colheres de sopa de queijo ralado, 1 ovo, 150 gramas de muzzarela em cubinhos, oleo para fritar. Modo de Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o queijo. Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva. (Se usar arroz parbolizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa.

Fonte: Ana Maria.

 

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Arroz com Queijo (Naka) (Sobrou arroz do almoço ou jantar e não sabe o que fazer? Muito simples, anote esta sugestão super saborosa de bolinho de arroz recheado com queijo muçarela. O seu arroz vai se transformar em um delicioso petisco de deixar seus convidados de queixo caído. É simples de preparar, econômico e simplesmente delicioso. Hummm...). Ingredientes : 2 xícaras de arroz cozido, 1 ovo, 5 colheres sopa de farinha de trigo, 4 colheres sopa de leite, 1 cebola média cortada em cubos, 2 colheres sopa de salsinha picada, 3 colheres sopa de parmesão ralado, 2 colheres sopa de azeite, 1 colher sopa de fermento em pó, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 100g queijo muçarela em cubos, Óleo o suficiente para fritar. Modo de Preparo:Amasse o arroz já cozido para que os grãos fiquem triturados. Adicione a farinha de trigo, o ovo, o leite, a cebola já cortada em cubos, a salsinha picada, o queijo parmesão, o azeite, fermento em pó, sal e pimenta a gosto. Amasse bem e com auxilio de duas colheres faça os bolinhos , colocando um cubo de queijo muçarela no meio. Frite em óleo quente e sirva em seguida . Rende  15 bolinhos. Fonte: Naka.

Outra Receita Minha Receita Suply Bolinho de Arroz recheado com Mozzarela de Bufala Suply (Youtube/Eu) Ingrédients (4 personnes) Pour le risotto : 300g de riz, 50 cl de bouillon de légumes, 1 oignon haché, 2 c à s de beurre, 50g de parmesan, 100g de mozzarella, Sel, Poivre. Ingredients Pour la panure : 2 œufs, 50g de farine, 100g de chapelure, Huile de friture. Préparation : Faites chauffer un faitout avec un peu de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon haché finement. Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Versez le riz et enrobez-le avec le beurre et les oignons. Ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole. Salez et poivrez. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 min).  Remuez régulièrement. Retirez la casserole du feu, et ajoutez le de parmesan râpé. Etalez le riz dans un grand plat puis laissez-le complètement refroidir. Modelez des boules avec le riz. Creusez chaque boule avec votre pouce afin d'avoir une sorte de petit puits. Remplissez le trou pratiqué dans chaque boule avec un dé de mozzarella. Refermez les boules en rajoutant un peu de riz tout en boulant avec la paume de votre main. Passez les boules dans la farine, dans l'oeuf battu avec le sel et dans la chapelure. Faites frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Egouttez et servez aussitôt. 

Outra Receita Minha Receita Suppli al Telefono con Risotto Avanzato (Youtube Benedetta/Eu) Ingredienti per 10 Suppli: 300 g. riso cotto e condito, 150 g. mozzarella per pizza, 3 uova, Farina q.b., Pangrattato q.b., Olio di semi q.b. (Nota: le dosi date sono puramente indicative. Variano a seconda della quantità di riso avanzato che volete utilizzare. I supplì al telefono con risotto avanzato sono una ricetta facile e golosa per smaltire gli avanzi di riso che capita di ritrovarsi in casa. La ricetta che vi propongo è liberamente ispirata a quella tradizionale della cucina romana e del Lazio in generale. Questi supplì, nonostante siano di recupero, riescono sempre a conquistare tutti per la loro croccante e dorata panutura ed il loro ripieno di mozzarella filante! Perfetti come finger food, potrete servirli nei vostri aperitivi oppure come antipasto per le vostre cene con amici e parenti. Non vi nascondo che a me piacciono così tanto che, quando cucino il riso, ne preparo sempre in più per poi fare i supplì il giorno dopo. Tra tutte le ricette di recupero che in genere sono solito fare, questa di sicuro è tra le mie preferite.) Preparazione:  Per questi supplì, nella ricetta che vi propongo, io utilizzo del semplice riso al pomodoro e basilico. Andrà benissimo qualsiasi tipo di risotto avanzato che vi ritroverete in casa, come ad esempio un risotto ai funghi, agli spinaci o al ragù. Unica condizione necessaria per fare questi supllì, è che abbiate utilizzato un qualsiasi tipo di riso specifico per risotti. Per il ripieno dei nostri supplì, l’ingrediente fondamentale è la mozzarella. Il segreto per ottenere il “filo del  telefono” è quello di tagliare la mozzarella a bastoncini. Nel mio caso ho tagliato dei bastoncini della lunghezza di circa 5 cm, in modo che la mozzarella sia distribuita uniformemente in tutta la lunghezza del supplì. Procediamo a formare i nostri supplì. Sul tavolo disponete la ciotola con il riso, i bastoncini di mozzarella ed una ciotolina con dell’acqua. Prendete un pugno di riso, appiattitelo sul palmo della mano compattandolo per bene. Ponete al centro del riso, per il verso della lunghezza, un bastoncino di mozzarella e richiudete il tutto su se stesso, formando una sorta di crocchetta. Se necessario, inumiditevi le mani con l’acqua. Questo vi permetterà di lavorare il riso evitando che vi si appiccichi fra le mani. Procedete in questo modo fino a terminare tutto il riso. Formati i supplì, passateli velocemente sulla farina, evitando che si creino accumuli. Se volete, aiutatevi con un setaccio per spargere meglio la farina. Sgusciate in un piatto le uova e sbattetele con l’aiuto di una forchetta. Se volete, potete ulteriormente insaporire le uova con un pizzico di sale, di pepe o del grana grattugiato. Passate adesso i supplì precedentemente infarinati nell’uovo, avendo cura di ricoprirli per bene, e infine passateli nel pangrattato. Se necessario, in questo momento della panatura, date una forma più regolare ai vostri supplì aiutandovi con le mani. È il momento di friggere i supplì. In una pentola capiente riscaldate abbondante olio di semi. Non appena l’olio sarà ben caldo, tuffate dentro i supplì e friggeteli per 3-4 minuti.  Durante la frittura, di tanto in tanto, muovete i supplì con una schiumarola, per permettere una cottura ed una doratura uniforme. Fritti i supplì, adagiateli su carta assorbente per asciugare l’eccesso di olio. I vostri supplì sono pronti! (Observaçao Pessoal : Cortar a mozzarela em bastõezinhos. Usar um arroz cozido vermelho com tomates e basilico na receita. Ela peneira a farinha de trigo em cima dos bolinhos, depois passa no ovo batido temperado com um pouquinho de sal, pimenta do reino e queijo parmesao ralado e depois passa na farinha de rosca ajeitando com as mãos a forma do bolinho.).

Outra Receita Minha Receita Suppli al telefono ricetta laziale Ingredienti: 1/2  cipolla bianca, 230 gr di salsicce, 250 gr di riso superfino, 15 gr di funghi secchi, 250 gr di passat di pomodoro, 100 gr di parmiggiano grattugiato, 1 lt,  di brodo di carne, qb di angrattato, 5 uova, 250 gr di mozzarela, burro qb,1 lt  di olio di semi di girassole. I supplì al telefono sono una ricetta tipicamente laziale e sono delle polpette di riso al pomodoro con un cuore morbido di mozzarella filante. Il supplì è detto "al telefono" perché la mozzarella nel supplì si fonde durante la cottura e lo divide a metà creando, per l'appunto, la forma di un telefono. La ricetta originale prevede l'utilizzo dei fegatini per dare più gusto al riso, ma se non li amate potete anche utilizzare una salsiccia saporita oppure addirittura senza carne se non l'amate. Nasce come ricetta di riciclo per il riso avanzato, quindi con qualsiasi tipo di riso avanzato potete preparare dei golosi supplì al telefono. Come preparare i supplì al telefono: In una padella capiente mettete a soffriggere la cipolla, tagliata finemente, e la salsiccia (o i fegatini di pollo) con un filo d'olio. Durante la cottura cercate di sgranare il più possibile la salsiccia. Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Unite i funghi secchi rinvenuti e il riso. Allungate con il brodo di carne fino a cottura ultimata. Aggiungete il parmigiano e una noce di burro per la mantecatura del riso. Una volta che il riso è pronto stendetelo in una teglia piuttosto ampia e lasciatelo intiepidire. Unite 2 uova, precedentemente sbattute con una forchetta, al riso e mescolate per bene. Lasciate quindi che il riso si raffreddi completamente. Tagliate la mozzarella a rettangoli e con una mano formate un nido di riso dove adagiare un pezzo di mozzarella. Coprite con altro riso e con le mani formate i supplì dandogli una forma leggermente allungata.  Passate delicatamente i supplì nel pangrattato e metteteli da parte. Passate i supplì nelle uova, sbattute con una forchetta, e nuovamente nel pangrattato per avere una panatura ancora più croccante. A questo punto riscaldate l'olio di semi in una padella di ferro capiente e friggete i supplì fino a doratura. L'olio non deve essere eccessivamente caldo, deve raggiungere circa 180°, in questo modo la mozzarella avrà modo di sciogliersi completamente. Servite i supplì al telefono ancora caldi.

Outra Receita Minha Receita Supplì au téléphone Ingredientes : 300 gramas de arroz, 150 gramas de mozzarela fresca, 150 gramas de carne moida, 60 gramas de linguiça, ½ cebola picadinha no processador, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 40 gramas de manteiga, farinha de rosca, ½ copo de vinho tinto, 1 litro de caldo de galinha, 4 ovos, 300 ml de molho de tomates, óleo de oliva, sal, poivre, óleo de girassol para fritar.  Receita Original supplì au téléphone Ingrédients : 300 g riz, 150 g mozzarella, 150 g viande de bœuf hachée, 1 demi-oignon, 60 g foie de volaille, 50 g parmesan, 40 g Beurre, Chapelure, 1 demi verre vin rouge, 1 L Bouillon de viande, 4 Œufs, 300 g coulis de tomates, Huile pour friture, Huile d’olive vierge extra, Sel, Poivre. Préparation : Hachez grossièrement les foies de volaille et l’oignon. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive vierge extra, ajoutez l’oignon et faites-le dorer. Puis, ajoutez la viande hachée et, 5 minutes après, les foies de volaille. Faites revenir le tout, déglacez avec le vin et versez le coulis de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise et s’épaississe. Une fois la sauce prête, versez le riz et procédez de la même façon que pour un risotto, en ajoutant une louche de bouillon après chaque absorption et en remuant continuellement jusqu’à ce que le riz soit cuit. Enfin, ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez, versez les deux oeufs battus et mélangez à nouveau. Versez le risotto dans un grand plat et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits des ou en fines lamelles et mettez-les dans une passoire. Une fois le riz froid, formez les croquettes et farcissez-les avec quelques morceaux de mozzarella. Puis, trempez-les successivement dans l’œuf battu et dans la chapelure, avant de les frire dans une grande quantité d’huile bien chaude (au moins 150ºC). Une fois bien dorés, déposez les supplì au téléphone sur du papier absorbant et servez-les bien chauds.

 

 

 
Suppli au téléphone
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Bolinhos de Arroz Cozido com Vinho Branco Recheados de Queijo, Arancini (Tipiak Youtube/Eu)) Ingrédients Risotto : 250 g de riz Arborio, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 75 cl de bouillon de legumes, 12 cl de vin blanc. Ingredients Arancini : 1 boule de mozzarella, 50 g de petits pois, 100 g de Fécule Tipiak, 100 g de Chapelure Dorée Tipiak, 2 œufs, Huile d'olive, Sel, poivre.  Préparation de la recette Emincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive chaude. Ajoutez le riz et mélangez. Quand les grains deviennent translucides, ajoutez petit à petit le bouillon de légumes. Arrosez de vin blanc. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Hors du feu, incorporez le parmesan. Réservez. Coupez la mozzarella en petit dés. Mélangez les petits pois avec la mozzarella. Prenez une poignée de risotto et faire une boule. Créez une cavité et remplissez-la de mozzarella et de petits pois. Refermez la boule. Roulez la boule dans la Fécule Tipiak, puis dans l'œuf battu et ensuite dans la Chapelure Dorée Tipiak. Faites frire les boules dans l'huile bien chaude. Egouttez-les et servez chaud. (Observaçoes Pessoais: Dourar a cebola picadinha com oleo. Adicionar o arroz, dourar um pouquinho. Colocar o vinho, deixar evaporar. Colocar o boillon misturado com agua quente nao exagerando na quantidade. Cozinhar o arroz. Cortar a muzzarela em cubinhos e misturar com ervilhas. Formar as bolinhas de arroz, abrir uma cavidadade e colocar o recheio. Fechar. Passar na fécula de batatas e nao na farinha para enfarinhar, depois nos ovos batidos e depois na farinha de rosca! Fritar. Fonte : Tipiak. (Receita Original Bolinhos de Arroz Cozido com Vinho Branco Recheados com Queijo Mozzarela e Ervilha, Arancini (Tipiak Youtube/Eu) Ingrédients : Risotto : 250 g de riz Arborio, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 75 cl de bouillon de légumes, 12 cl de vin blanc. Arancini : 1 boule de mozzarella, 50 g de petits pois, 100 g de Fécule Tipiak, 100 g de Chapelure Dorée Tipiak, 2 œufs, Huile d'olive, Sel, poivre. Préparation de la recette : Emincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive chaude. Ajoutez le riz et mélangez. Quand les grains deviennent translucides, ajoutez petit à petit le bouillon de légumes. Arrosez de vin blanc. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Hors du feu, incorporez le parmesan. Réservez. Coupez la mozzarella en petit dés. Mélangez les petits pois avec la mozzarella. Prenez une poignée de risotto et faire une boule. Créez une cavité et remplissez-la de mozzarella et de petits pois. Refermez la boule. Roulez la boule dans la Fécule Tipiak, puis dans l'œuf battu et ensuite dans la Chapelure Dorée Tipiak. Faites frire les boules dans l'huile bien chaude. Egouttez-les et servez chaud. Fonte : Tipiak.).

Outra Receita 1 Croquettes de Arroz com Queijo de Raclette Ingredientes : 1 xícara de arroz cru para risotto, 1 cubo knorr,  1 colher de sopa de oleo de oliva, 2 xícaras de água,  4 a 5 fatias de queijo para raclette, 2 ovos, 1 / 2 xícara de farinha de trigo, 1 / 2 xícara de farinha de rosca, salsinha em po e sal à gosto.  Coloque o oleo na panela e adicione o arroz.  Coloque o caldo knorr dissolvido em água fervente no arroz. Deixe cozinhar.  Quando esfriar coloque o arroz por 3 horas na geladeira para endurecer.  Tempere os ovos batidos com sal e salsinha. Depois faça bolinhas generosas e coloque um quadrado de queijo no meio. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e frite até dourar bem de todos os lados. Servir. 

Outra Receita 2 Bolinho de Arroz Diferente Ingredientes: 03 xícaras de chá de arroz cozido, 03 ovos, Meia xícara de chá de azeitona verde, Sal e Pimenta a gosto, 300 g de peixe cozido e desfiado, 01 xícara de farinha de trigo, Raspas de 01 limão, 01 cebola picada, 01 colher de sopa de azeite, Salsa picada a gosto, Óleo para fritar. Modo de preparo:Em um recipiente misture o arroz, os ovos, as azeitonas, o sal, a pimenta, o peixe, a farinha de trigo, a raspa de limão, a cebola, o azeite e a salsa, até que forme uma mistura homogênea. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Escorra-os em papel toalha.

Outra Receita 3 Bolinho de Arroz para Risoto Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz para risoto (arbóreo ou Carnaroli), 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 3 colheres de sopa de manteiga, fio de azeite, 1 taça de vinho branco, 1 litro de água fervente, 1 tablete de caldo de carne, 2 tomates sem pele e picadinho, queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto, ovo, farinha de rosca, 2 xícaras de mussarela cortada em cubos, óleo para fritar, Arroz Arbóreo (arroz para risoto). Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com um fio de azeite. Frite o alho, a cebola, o tomate e o caldo de carne. Adicione o arroz mexa. Vá acrescentando água fervente e vinho branco aos pouco e vá mexendo sem parar. Tempero com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de uns 20 minutos, sempre acrescentando água e vinho quando for secando. Coloque queijo parmesão. Deixe o risoto al dente, pois o bolinho ainda será frito. Deixe esfriar. Faça bolinhas e recheie cada um com 1 cubinho de mussarela. Para empanar, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Passe as bolinhas no ovo e em seguida na farinha de rosca. Aqueça o óleo. Frite os bolinhos. Molho Arrabiata Ingredientes para o molho:  2 tomates cortados em cubinhos, 1 dente de alho picado, 1/2 cebola picada, fio azeite, pimenta calabresa seca, folhinhas de manjericão. Preparo do Molho: Aqueça o fio de azeite. Frite a cebola, alho e coloque o tomate para refogar. Deixe apurando por uns 10 minutos – vá colocando um tiquinho de água se achar que está muito seco. Tempere com sal e pimenta calabresa seca. Por último, adicione as folhinhas de manjericão. Corte algumas com a própria mão para que exale o arome e deixe outras inteiras para manter a beleza das folhinhas naturais. Sirva da seguinte maneira: Em uma travesssinha, coloque uma camada de molho e por cima os bolinhos. Finalize com folhinhas de manjericão. Sirva!

Outra Receita 4 Bolinho de Risoto Recheado com Queijo e Salame (Youtube) Ingredientes:  2 xícaras de arroz de risoto arbóreo cozido, ½ xícara de parmesão ralado, 3 ovos, 3 talos de cebolinha, Cubos de muçarela, 50g de copa (ou um pedacinho de presunto), 1 xícara de farinha de pão, Óleo para fritar. Modo de Preparo: 1) Misturar o arroz, o parmesão, 1 ovo e a cebolinha picada. 2) Pegar uma pequena porção na mão, fazer uma bolinha e fazer um buraco no centro. 3) Colocar o cubinho de queijo envolto em pedaços de copa, tapar o buraco com um pouco mais de arroz. 4) Empanar nos 2 ovos restantes, batidos, e na farinha de pão. 5) Fritar em óleo quente até dourar.

Outra Receita 5 Bolinho de Arroz (Youtube Panelaterapia) (Petisco dos melhores botecos para você fazer na sua casa!) Ingredientes da massa: 2 xícaras (chá) de arroz pronto; 1 ovo; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1 colher (sopa) de creme de ricota (pode ser requeijão tb); 2 colheres (sopa) de queijo parmesão; 3 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de leite; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; Sal e pimenta do reino a gosto. Recheio: Quejo mozzarella em cubos. Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Formar bolinhas e rechear. Fritar. (Observaçao: Se a massa ficar seca adicione mais leite, se ficar muito úmida acrescente mais farinha.).

Outra Receita 6 Bolinhos de Arroz, Espinafre e Queijo Ingredientes:  Azeite de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 2 xícaras de arroz branco cozido, 100g de linguiça calabresa, ½ maço de espinafre desfolhado, Sal a gosto, 1 ovo, 1 xícara de farinha de trigo, ½ xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de fermento químico, 150g de queijo muçarela em bastões, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Refogar em azeite de oliva a cebola e o alho. Juntar o arroz, a linguiça, o espinafre e temperar com sal. Reservar para esfriar. Pulsar tudo junto em um processador. Juntar o ovo, a farinha de trigo, o creme de leite e o fermento e misturar tudo. Formatar os bolinhos e rechear com bastões de queijo muçarela. Fritar em óleo quente até ficarem douradinhos.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz e Batatas

Ingredientes

2 batatas medias cozidas e espremidas
salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
150 gramas de queijo muzzarela cortado em cubos
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em po
2 xicaras de arroz cozido
sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz e Batata Recheado de Queijo Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 2 batatas grandes cozidas e amassadas, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, Sal e pimenta a gosto, Salsa fresca picada a gosto. Ingredientes para o Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos. Modo de Preparo: Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida. Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Arroz e Batata (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 xicaras de arroz cozido, 2  batata scozidas e espremidas, 1 ovo, salsinha, queijo muzzarela em cubos para rechear, queijo parmesão ralado para empanar, óleo para fritar. Modo de Preparo: misture os ingredientes, recheie, faça bolinhas e passe no queijo ralado. Fritar! (Observaçao Pessoal: Estes bolinhos sao empanados no queijo ralado parmesao antes de fritar.)

Outra Receita Bolinho de Arroz com Batatas Cozidas Recheado de Salsicha (Feito com as sobras de arroz cozido) Ingredientes: 2 batatas médias (cozidas e espremidas em purê), 1 pacote de queijo parmesão (50 gramas), 1/2 xícara cheiro verde picado, 2 copos (250ml) de arroz cozido, 5 salsichas cozidas, 1 ovo, 5 fatias de muçarela, 4 colheres (sopa) farinha de trigo, 1 colher (chá) fermento em pó, 2 claras (levemente batidas no garfo), farinha de rosca para empanar, pimenta-do-reino, sal. Modo de Preparo: Misture em uma tigela o arroz, ovo, purê de batata, parmesão, farinha de trigo, cheiro verde e o fermento. Corte as salsichas em 3 partes iguais. Corte cada fatia de muçarela em  3 partes também. Enrole um pedaço da salsicha em um pedaço da muçarela. Abra uma porção de massa nas mãos e recheie com o rolinho de salsicha. Feche bem, formando um bolinho. Passe na farinha de rosca, nas claras e finalize na farinha de rosca. Leve à geladeira por 15 (serve para qualquer fritura. Ficam mais crocantes!  Mas, é opcional). Frite em óleo quente.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz no Forno

Ingredientes

2 xícaras de cha de arroz branco cozido
1 pacote de queijo ralado
salsinha bem picadinha
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
óleo para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz no Forno Ingredientes: 2 xicaras de arroz branco cozido, salsinha bem picadinha, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 pacote de queijo ralado, 2 ovos, oleo para untar. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneo. Faça as bolinhas e distribua em um refratário untado com um pouco de óleo. Leve ao forno até que fique dourado. Fonte: Internet.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Arroz Assado (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz branco cozido, ¼ de xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de café de fermento em pó, 2 ovos, Sal a gosto, Óleo para untar. Modo de Preparo: Coloque o arroz  o leite em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione o parmesão, a farinha, o fermento, o ovo, sal e misture. Pegue porções da massa nas mãos e modele os bolinhos. Disponha em uma fôrma untada, um ao lado do outro e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até assar ou  dourar. Retire e coloque em uma travessa para servir. Rendimento: 5 porções grandes. Tempo: 40 min. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Arroz sem Fritar

Ingredientes

2 xicaras de cha de arroz cozido
1/2 xicara de cha de azeitonas verdes e pretas
3 ovos
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 cebola
3/4 xicara de cha de farinha de trigo
1 dente de alho
pimenta do reino à gosto
azeite
sal
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Arroz sem fritar (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para o Recheio: 80g de queijo. Ingredientes para o Molho de tomate com azeitonas: 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes, 1 lata de tomate pelado, 1 cebola, 1 dente de alho, pitada de açúcar, fio de azeite, Azeite, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela adicione o arroz já cozido, os ovos levemente batidos, a farinha de trigo e a salsinha. Tempere com sal, pimenta do reino e misture bem. Com uma colher pegue uma porções de massa, coloque um quadradinho de queijo o no centro e feche bem. Modele com as mãos untadas com azeite, ou utilizando duas colheres. Em uma frigideira disponha os bolinhos de arroz, tampe e deixe dourar. Siga virando para que doure de todos os lados.Para o molho: Bata todos os ingredientes no processador, ou corte com a faca. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Sirva com o molho de tomate. Bom apetite!

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Batatas

Ingredientes

1/2 kg de batatas
queijo ralado
1 cebola
1 ovo
salsinha
200g de queijo emmenthal suíço
leite
farinha de rosca
miolo de pão
óleo para fritar
caldo knorr

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Batatas (Claudia) Ingredientes: 1/2 kilo de batatas, 1 cebola, salsinha, leite, miolo de pao, caldo knorr, queijo ralado, 1 ovo, 200 gramas de queijo ementhal suiço em barra, farinha de rosca, oleo para fritar. Modo de Preparo: Colocar o miolo de pão para ficar de repouso no leite e espremer um pouco antes de adicioná-lo à massa. Cozinhar as batatas descascadas e a cebola picadinha em água fervente 1 caldo knorr. Depois amassar e temperar com salsinha e queijo ralado. Adicionar 1 gema de ovo. Fazer croquetes inserindo um pedaço de queijo dentro de cada um. Passar na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 1 Bolinho de Batatas Ingredientes: 1/2 kg de batatas (descascadas), 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 ovo, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez). Retire e coloque sobre papel toalha.

Outra Receita Croquetes de Batata, Croquettes de pomme de terra, Croquettes de pomme de terre Ingrédients : 2 ou 3 œufs + un blanc d’œuf, 600 g de purée de pommes de terre, Noix de muscade Un peu de farine pour frire. Préparation : Faites une purée de pommes de Terre, ajoutez-y une cuillerée de beurre et 2 ou 3 œufs, du sel, du poivre, de la noix de muscade et travaillez sur le côté du feu. Laissez refroidir et divisez en plusieurs petits morceaux de la grosseur d’un bouchon. Roulez-les dans la farine et passez-les au blanc d’œuf, et faites les frire au dernier moment.

Outra Receita 2 Croquete de Batatas, Crocchette salentine (tipica ricetta salentina). Ingredienti per circa 20 Crocchette salentine:  500 g di patate, 100 g di parmigiano, 50 g di pecorino, sale e pepe q.b., menta fresca circa 30 g, 3 uova a temperatura ambiente, pan grattato q.b. , olio per friggere. Procedimento: Per preparare le Crocchette salentine dobbiamo occuparci come primo passaggio delle patate. Laviamo accuratamente i tuberi e li facciamo lessare fino a che non saranno completamente morbidi. Cotte le patate per le Crocchette salentine le scoliamo e togliamo la buccia. Ancora calde le passiamo allo schiaccia patate e le lasciamo raffreddare. Una volta fredde inseriamo la menta fresca tritata finemente, i formaggi sale, pepe e le uova. Amalgamiamo il tutto e con i palmi delle mani ne prendiamo un quantitativo sufficiente a creare una crocchetta dalla forma allungata (tipica delle Crocchette salentine). Le passiamo nel pangrattato e le lasciamo riposare. In una pentola capiente facciamo scaldare l’olio che deve essere abbondante e ricoprirle completamente quando friggono. Quindi raggiunta la temperatura cuociamo le crocchette salentine e le serviamo calde.

Outra Receita 3 Bolinho de Batata Ingredientes: 3 batatas médias, 100 g de queijo parmesão, 1 ovo, 1 colher de café de margarina, Cheiro verde a gosto, Cebola ralada a gosto, farinha de Trigo. Modo de Preparo: Cozinhe a batatas descascadas com sal. Depois de cozidas amasse-as como se fosse fazer um purê. Acrescente o ovo e a margarina misture bem, em seguida coloque a cebola, o cheiro verde e o queijo ralado, reserve um pouco de queijo para jogar por cima do bolinho quando estiver pronto. Em seguida va acrescetando o trigo ate a massa não grudar mais na mão. Quando a massa estiver mais consistente sem grudar na mão, faça rolinhos e frite no óleo quente em fogo baixo. Em seguida coloque queijo por cima dos bolinhos para enfeitar.

Outra Receita 4 Polpette di Patate Ingredienti: 200 grammi di patate, 120 grammi di farina, 80 grammi di ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, noce moscata, olio di arachidi per friggere. Potrebbe servire altra farina per riuscire a modellare le polpette, la quantità può variare in base al tipo di patate. Procedimento: Lavate bene le patate e lessatele con la buccia, una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con uno schiaccia patate, se non ne avete uno potete usare una forchetta. Lasciate raffreddare le patate, poi aggiungete l’uovo e la ricotta, salate, aggiungete un po’ di noce moscata e amalgamate il tutto. Versate il grana grattugiato,  la farina e il lievito istantaneo, mescolate tutto e preparate le polpette, l’impasto risulterà morbido e un po’ appiccicoso, per evitare di mettere troppa farina nell’impasto è preferibile lasciarlo così e infarinare le mani e un piano da lavoro dove potrete formare le palline. Una volta pronte prendete una padella e scaldate abbondante olio, friggete le polpette di patate tenendole mescolate in modo da risultare completamente dorate, scolatele e adagiatele su carta assorbente prima di servirle. Ottime calde appena scolate, ancora calde ma buone anche fredde, quindi  se avete bisogno di prepararle in anticipo potete farlo.

Outra Receita 5 Bolinho de Mandioca Ingredientes: ½ kg de mandioca, 1 ovo, cheiro verde (à vontade), ½ xícara (chá) de farinha de trigo. Como fazer: Cozinhar a mandioca e amassar bem (tirando o miolo), misturar o restante dos ingredientes, amassar, enrolar e fritar.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Batatas com Carne Moida

Ingredientes

1/2 kg de batatas
1 colher de sopa rasa de queijo parmesao ralado, 1 pitada de noz moscada
1 cebola
125 gramas de carne moida (preparada em picadinho com salsinha, temperos, tomate e azeitonas verdes)
1 ovo cozido
2 paes de forma sem casca embebidos em 1 colher de sopa de leite
1 ovo cru
farinha de trigo para empanar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Batatas (Eu) Bolinho de Batata Recheado com Carne Moida (Youtube/Eu) Ingredientes: Para o Recheio: azeite de oliva, 1 cebola pequena picada, 125g de carne moída, sal, salsinha picada + 1 ovo cozido e picados. Ingredientes para a Massa: 1/2 kg de batata rosa (2 batatas grandes lavadas e descascadas), 1 colher de sopa rasa de queijo parmesao ralado, 1 pitada de noz moscada, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ovo cru, 2 paes de forma sem casca embebidos em uma colher de sopa de leite (embeber em um pouquinho de leite e depois espremer com as maos o excesso de leite). Ingredientes para Empanar: Farinha de trigo para empanar. Para Fritar: Óleo de cozinha. Modo de Preparo: Em uma frigideira, adicionar um fio de azeite de oliva e refogar a cebola picada. Refogar até dourar. Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite de oliva, fritar a carne até dourar. Temperar com sal e a salsinha picada (e azeitonas verdes picadas sem caroço e um tomate, se desejar). Deixar esfriar e misturar a carne ao ovo cozido picado. Cozinhar as batatas em agua fervente e sal até ficarem bem macias. Amassar as batatas com um amassador ou um garfo. Deixar esfriar um pouco, adicionar o ovo cru e temperar com uma pitadinha de sal e de noz moscada, uma colher de sopa de queijo parmesao ralado, quatro colheres se sopa de farinha de trigo e as duas fatias de pao de forma que foram embebidas no leite. Misturar bem até formar uma massa. Passar farinha na maos antes de pegar um pouco de massa na mão, abrir e rechear com o recheio. Juntar as pontas de massa e apertar para não vazar o recheio. Empanar em farinha de trigo apenas e fritar em uma panela com bastante óleo. Escorrer em papel toalha.

Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 1 Receita Original Bolinho de Batata Recheado com Carne Moida (Youtube/Eu) Ingredientes: Azeite de oliva, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, 300g de carne moída, Sal, Salsinha picada, 1 kg de batata rosa, 2 ovos crus + 2 ovos cozidos e picados, Farinha de trigo para empanar, Óleo de cozinha. Modo de Preparo: Em uma frigideira, adicionar um fio de azeite de oliva e refogar a cebola picada. Depois de alguns minutos adicionar o alho picado. Refogar até soltar o aroma e reservar. Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite de oliva, fritar a carne até dourar. Juntar a cebola e o alho, temperar com sal e a salsinha picada. Deixar esfriar e misturar aos ovos picados. Cozinhar as batatas até ficarem bem macias. Descascar e amassar as batatas com um amassador ou uma garfo. Deixar esfriar um pouco, adicionar os ovos e temperar com sal. Misturar bem até formar uma massa. Pegar um pouco de massa na mão, abrir e rechear com o recheio. Juntar as pontas de massa e apertar para não vazar o recheio. Empanar em farinha de trigo e fritar em uma panela com bastante óleo. Escorrer em papel toalha. (Voce pode fazer apenas a metade desta receita, se desejar calcule tudo pela metade).

Outra Receita 2 Bolinho de Batata com Carne Moída Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite, 250 g de carne moída, 2 dentes de alho picados, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 6 azeitonas picadas, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1/2 kg de batata descascada e cozida, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 clara batida, Farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha. Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona. Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar. Massa: Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída. Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Outra Receita 3 Croquete de Batata e Mortadela Ingredienti: 200 grammi di patate, 100 grammi di zucchine, 50 grammi di mortadella a fette, 2 pugni di parmigiano grattugiato, un uovo, prezzemolo, sale, aglio (facoltativo), pangrattato q.b., olio per friggere. Lessate le patate con la buccia, quindi lasciatele raffreddare, togliete la buccia e riducetele in purea con un passaverdure. Grattugiate le zucchine e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola capiente versate patate e zucchine, unite l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati e una presa di sale. Tagliate la mortadella a fettine sottili e mescolatela col resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Bagnandovi le mani con poca acqua, formate delle crocchette che andrete a passare nel pangrattato fino a coprirle bene da tutti i lati. Friggete le crocchette in olio alto e ben caldo, quindi mettetele ad asciugare su carta assorbente e servitele calde, magari accompagnate da una buona insalata verde.

Outra Receita 4 Bolinho de Abobora Recheado com Carne Moida, Jerimumbola (Jerimum=Abobora) (Tia Tizinha) Ingredientes: 500g de abóbora cozida e espremida, 2 xícaras de carne moída ou desfiada (pode ser frango desfiado), 1 cebola picada, 2 dente de alho picado, 2 colheres de cheiro-verde picado, Sal a gosto, 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de pó royal, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a abóbora e a carne e misture. Junte os demais ingredientes, mexendo até a massa ficar igual. Pegue porções da massa com a mão e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsinha.

Outra Receita 5 Bolinhos de Batata Recheados de Carne Moída  (Youtube/Facil) Ingredientes: Azeite de oliva, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, 300g de carne moída, Sal, Salsinha picada, 1 kg de batata rosa, 2 ovos crus + 2 ovos cozidos e picados, Farinha de trigo para empanar, Óleo de cozinha. Modo de Preparo:  Em uma frigideira, adicionar um fio de azeite de oliva e refogar a cebola picada. Depois de alguns minutos adicionar o alho picado. Refogar até soltar o aroma e reservar. Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite de oliva, fritar a carne até dourar. Juntar a cebola e o alho, temperar com sal e a salsinha picada. Deixar esfriar e misturar aos ovos picados. Cozinhar as batatas até ficarem bem macias. Descascar e amassar as batatas com um amassador ou uma garfo. Deixar esfriar um pouco, adicionar os ovos e temperar com sal. Misturar bem até formar uma massa. Pegar um pouco de massa na mão, abrir e rechear com o guisado. Juntar as pontas de massa e apertar para não vazar o recheio. Empanar em farinha de trigo e fritar em uma panela com bastante óleo. Escorrer em papel toalha.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Batatas e Queijo

Ingredientes

2 e 1/2 xicaras de batatas cozidas amassadas
1 xicara de cha de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
2 ovos com gemas separadas das claras
óleo para untar

 

Modo de Preparo

1- Receita Bolinho de Batatas e Queijo ao Forno Ingredientes: 2 e 1/2 xicaras de batatas cozidas amassadas, sal e pimenta a gosto, 1 xicara de cha de queijo ralado, 2 ovos com gemas separadas das claras, oleo para untar. Moodo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas em agua salgada. Depois amassar e temperar com queijo ralado. Adicionar as 2 gemas de ovo. Bata as claras em neve e incorpore à massa.

2- Despeje colheradas formando croquetes e distribua numa forma untada. Asse em forno pre-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos até que as bolinhas fiquem bem firmes e douradas. Retire do forno e sirva quente.

Fonte: Internet.

Minha Receita Bolinho de Batata com Queijo e Maisena Fritas (melhor do que batata-frita)  (Internet/Eu) Ingredientes: 1/2 kg de batatas (descascadas), 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias, 1 colher de sopa de amido de milho (maisena), 1 ovo sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatasver vídeoem água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.  Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez). Retire e coloque sobre papel toalha. Sirva em seguida.

Outra Receita 2 Bolinhas de Queijo (Youtube) Ingredientes: 1 xícara de queijo muzzarela, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos, 2 colheres de chá de orégano, 1/3 de xícara de farinha de trigo, Farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Misturar os queijos em uma tigela. Acrescentar os ovos ao queijo e misturar. Acrescentar o orégano. Adicionar a farinha aos poucos. Misturar até virar uma massa que não grude nas mãos. Formatar as bolinhas. Passar as bolinhas na farinha de rosca. Fritar em bastante óleo até ficarem douradas.

Outra Receita 3 Bolinhos de Batata com Queijo Ingredientes: 900g de batatas cozidas raladas, 2 colheres de sopa de farinha, 1 1/2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta do reino, 3 ovos, Bloco de queijo cortado em pequenos retângulos Óleo vegetal que baste para frita. Modo de preparo: Combine as batatas cozidas raladas, farinha, sal, pimenta, sal, pimenta e os ovos em uma tigela. Tire um retangulinho de queijo e envolva em uma mãozada da mistura, deixando no formato de um mini-croquete (você pode ter que tirar um pouco de água do seu bolinho para que ele fique mais firme). Encha uma panela até a metade com óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite alguns dos bolinhos virando assim que eles tiverem dourados e crocantes. Deixem que eles esfriem um pouco e bom apetite!

Outra Receita 4 Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita) Ingredientes: 1/2 kg de batatas (descascadas), 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 ovo sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatasver vídeoem água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez). Retire e coloque sobre papel toalha. Sirva em seguida

Outra Receita 5 Bolinho de Batata com Queijo e Presunto Ingredientes: 200 gramas de batata cozida e amassada, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de chá de fermento em pó (rasa), 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 fatias de presunto, 3 fatias de muçarela, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Amasse a batata e deixe esfriar na geladeira por 20 minutos. Misture a batata, parmesão, farinha e tempere com sal e pimenta. Mexa, mas sem sovar. Acrescente o fermento em pó. Mexa só um pouco.Em um superfície enfarinhada, abra a massa com ajuda de rolo de macarrão ou garrafa. Com ajuda de um potinho, faça círculos. Obs da cozinheira: O meu rendeu 10 bolinhos, ou seja, eu fiz 20 círculos. Coloque ao centro de um círculo de massa o queijo e presunto e feche com outro círculo de massa. Aperte bem para que não abra durante a fritura. Aqueça o óleo e frite. Vire o lado.

Outra Receita 6 Bolinhas de Queijo (Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: Queijo ralado, 2 ovos, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata bem 2 ovos, junto com queijo ralado, até formar uma pasta para enrolar. Forme bolinhas (se quiser, passe na farinha de rosca) e frite-os em óleo quente, até dourar. Espete em cada bolinha uma azeitona com palito.

Outra Receita 7 Bolinha Quatro Queijos (super crocante e gostosa) Ingredientes: 300g de muçarela ralada, 100g de queijo emmental ralado, 100g de queijo gouda ralado, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 3 ovos batidos, 1/2 colher de chá de orégano, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de rosca, Óleo. Modo de Preapro: Misturar bem todos ingredientes (exceto a farinha de rosca) até obter uma bola de massa. Fazer bolinhas e passar na farinha de rosca. Fritar até dourar.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Cenoura

Ingredientes

2 cenouras em rodelas
1 colher de salsinha ou cheiro-verde
1 xicara de cha de ricota
sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de sopa de oleo de oliva
2 claras
1 xicara de cha de farinha de trigo
1 colher de cebola picadinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Cenoura (Amelinha, uma amiga Tia Tizinha) Ingredientes: 2 cenouras em rodelas, 1 xícara de chá de ricota, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 claras, 1 xícara de chá de farinha de trigo, Um punhadinho de cebola picadinha (uma colher), 1 colher de salsinha ou cheiro-verde, Sal e pimenta à gosto (se desejar). Modo de Preparo: Bata no liquidificador a cenoura, a ricota e o óleo. Junte as claras. Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira untada. Aqueça em forno médio por 40 minutos.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Grao de Bico Falafel

Ingredientes

400 gramas de grao de bico (cru para cozinhar!)
sal
1 cebola pequena
pimenta
salsinha fresca picada
oelo para fritar
2 colheres de sopa de farinha de garo de bico
2 colheres de sopa de cominho (cumin)
1 colher de sopa de coentro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Grao de Bico, Falafel Tradicional: 400g de grão de bico cru (não substitua por cozido ou enlatado!), 1 cebola pequena, 1 punhado de salsinha fresca picada, 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico, 2 colheres de sopa de cominho, 1 colher de sopa de coentro, 1 e 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha, Óleo vegetal para fritar. Modo de Preparo : Deixe o grão de bico cru de molho em água de um dia para o outro (eu sempre deixo durante a noite). Escorra a água e coloque tudo em um processador de alimentos ou em um liquidificador (demora mais, mas é possível). Adicione todos os outros ingredientes e bata até que fique com uma consistência de massa, mas que você ainda veja alguns pedacinhos de grão de bico, ou cebola etc. Não bata demais pois ele pode se transformar em uma pasta. Passe para um bowl, cubra com plástico filme e deixe descansando na geladeira por 1 hora Após o descanso é só fazer as bolinhas e fritar. Eu sempre frito com um fiozinho de azeite mas dá para fritar em imersão ou até mesmo assar! Para assar é sempre a 200°C de 10 a 15 minutos.

Outra Receita Minha Receita Bolinho de Grao de Bico Israelense Falafel (O segredo de um bom Falafel é um Grão de bico de boa qualidade e ervas frescas que vão dar o sabor e uma rica cor para os bolinhos.) Ingredientes: 2 copos de Grão de Bico (cru. não cozido), 6 dentes de Alho amassados, 2 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio, 1 copo de coentro picado, 1 copo de Salsa picada, 0.5 cebola média bem picada, 1 colher de mesa de Cominho, 1 colher de chá de Páprica, 1 colher de Sopa de Pimenta síria, Sal a gosto, Óleo para fritar, 1/5 copo de Farinha de Trigo (para dar liga à massa). Modo de Preparo: ave bem os grãos. Lave até toda a sujeira e pó saírem. Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas. Lave bem os grãos pela manhã e, depois, coloque na geladeira (com água) se você não pretender já cozinhar. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Bata o suficiente até chegar a uma textura úmida e áspera. Adicione mais água e farinha se a textura ficar sem liga. Deixe na geladeira por 1 hora. Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos. Molde bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir – e até ultrapassar um pouco – os bolinhos. Frite em fogo médio para alto, por cerca de 5 a 7 minutos. Os bolinhos devem estar com uma cor marrom. Eles não podem ficar marrons muito rápido – se isso acontecer, é porque o óleo estava muito quente. Dicas : Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio! Siga as outras receitas deles também (o bacana lá é ler todos os comentários, que vão responder muitas das suas dúvidas). Para o que serve o Bicarbonato de Sódio? Ele faz com que os bolinhos fiquem mais aerados. Se a massa do Falafel ficar condensada, adicione mais Água, Farinha de rosca mais grossa e bicarbonato de sódio, e deixe a massa descansar um pouco.

Outra Receita Falafel (livro Chef Ratiba) Ingredientes: 300 g de grão de bico (deixar de molho por uma noite em água fria), 1 ramo de salsinha, 1 ramo de coentro, 10 folhas de hortelã, 1 cebola, 1 colher de semente gergelim, 1/2 colher de chá de bicarbonato, 2 dentes de alho, sal e pimenta, 1/2 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de páprica, óleo para fritar. Drene os grão de bico e seque-os bem com papel toalha, isso é muito importante para que o bolinho não se desfaça quando for fritar. Coloque o grão de bico no processador e processe até obter uma pasta. Coloque a cebola, o alho e processe. Coloque as folhas e processe. Adicione todos os ingredientes restantes com exceção do gergelim e processe de novo. Misture o gergelim a mão, por último. Em uma fritadeira ou numa frigideira leve o óleo para aquecer. Faça bolinhas e apenas com o óleo bem quente comece a fritar. Sirva imediatamente. Se quiser também pode assar eles no forno: pré-aqueça o forno 180graus e em uma forma untada com óleo faças bolinhas um pouco mais achatadas e asse for 20 a 25 minutos. Vira-as no meio da cocção.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Feijao Branco

Ingredientes

1 lata de 250 gramas de feijao branco em conserva escorrido
farinha de rosca para dar ponto e empanar
1 pitada de canela
oleo para fritar
1 pitada de cumin em po
suco de ½ limao coado
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinhos de Feijao Branco em Conserva em Lata (Youtube Laurent Tf1/Eu) Boulettes de haricots blancs Ingredientes : 1 lata de 250 gramas de feijao branco em conserva escorrido, 1 pitada de canela, 1 pitada de cumin em po, suco de ½ limao coado, sal e pimenta do reino à gosto, farinha de rosca para dar ponto e para empanar, óleo para fritar. Receita Original Boulettes de haricots blancs (A l'apéro ou en entrée vous allez vous régaler avec cette recette simple et rapide. Réaliser de délicieuse boulettes façon falafel bien croustillantes et dorées. Préparation 10 minutes. Cuisson simultanée : 5 minutes) Liste des ingrédients pour 4 personnes Boulettes : 250 g de haricots blancs en bocal, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre , ½ jus de citron, Sel et poivre au goût, 100 g de chapelure, Huile de friture. Ingredients pour la Sauce toute rose : ¼ de betterave râpé (cuite et achetée sous-vide), 500 g de yaourt de soja, Sel & poivre, ¼ de jus de citron, ½ botte de ciboulette. Etapes de préparation : Mixez les haricots égouttés, ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure, les épices et le jus de citron, salez et poivrez au goût. Façonnez des boulettes avec le mélange, de la grosseur d’une noix, passez les boulettes dans la chapelure. Faites frire les boulettes dans 2 cm d’huile dans une sauteuse en les roulant régulièrement. Retirez-les lorsqu’elles sont dorées. Réservez sur un plat de service. Lavez la betterave, râpez-la dans le saladier. Versez le yaourt, le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée. Remuez et servez avec les boulettes. Observaçoes Pessoais : Basta mixar o feijao branco em conserva escorrido com os outros ingredientes, colocar um pouco de farinha de rosca para dar ponto e enfarinhar na farinha de rosca. A massa é mole mesmo. Deite à colheradas em um prato com farinha de rosca para empanar saculejando. Fritar e servir com um molho de sua preferencia.).

Fonte: Youtube Laurent Tf1.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Milho em Lata

Ingredientes

2 latas de milho
salsinha
2 xicaras de farinha de trigo
300 gramas de queijo em cubos
2 ovos
2 ovos para empanar
2 xicaras de cha de leite
farinha de rosca para empanar
1 colher de sopa de manteiga
oleo para fritar
100 gramas de queijo ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Milho em Lata (Internet/Eu) Ingredientes: 2 latas de milho verde, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 100g de queijo ralado, Cheiro verde e sal a gosto, 300g de queijo mussarela em cubos, 2 ovos para empanar, Farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador 1 lata e meia de milho, os ovos, o leite a manteiga, o queijo ralado, até desmanchar o milho. Aqueça uma panela, e coloque esse liquido para aquecer junto com o restante do milho verde em lata inteiro o cheiro verde e acerte o sal se precisar, quando estiver borbulhando acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até que a massa desgrude da panela, e que a massa cozinhe um pouco. Enrole os bolinhos e coloque um pedaço de mussarela em cubos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. (Observaçao Pessoal: Essa massa é cozida antes na panela e depois sao feitos os bolinhos que sao fritos em oleo.).

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Pao

Ingredientes

12 fatias de pao de forma
1/4 de xicara de leite (ou 2 colheres de sopa) para umedecer as fatias de pao
sal a gosto
2 ovos para a massa + 1 ovo para empanar
mozzarela (ou queijo para raclete ou ementhal) em peça cortada em quadradinhos generosos para rechear
farinha de rosca para empanar e óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Pao e Mozzarela Boulettes de Mozzarela (Youtube/Eu) Ingredientes: Massa: 12 fatias de pao de forma sem casca, 1/4 de xicara de leite (ou 2 colheres de sopa) para embeber as fatias de pao (cuidado para apenas umedecer e nao molhar muito porque senao depois voce nao consegue dar o ponto na massa), sal e dois ovos inteiros, mozzarela (ou queijo para raclete ou ementhal em barra - escolha um que derreta facilmente) cortada em pedaços generosos para rechear. Para empanar: 1 ovo batido, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: Passe as fatias de pao uma a uma no leite para umedecer ligeiramente e coloque numa tigela, misture dois ovos batidos e tempere com sal. Amasse bem com um garfo para fazer uma massa. Veja se conseguiu dar o ponto senao acrescente mais fatias de pao (fica um pouco pegasosa, mas consistente). Pegue com uma colher de sopa (se quiser bolas grandes ou uma de sobremesa se quiser bolas pequenas) as medidas e forme as bolas com as maos e recheie colocando dentro de cada uma com um pedaço de queijo. Passe então num ovo batido e na farinha de rosca e frite. (Dica: Passe o bolinho com as maos limpas e secas quando for passar na farinha de rosca.). Escorra o excesso de óleo e sirva! Rende 12 bolinhos grandes tipo croquete ou 24 bolinhos pequenos tipo aperetivo. Preferivel fazer bolinhos pequenos, do tamanho de um brigadeiro e depois rechear para facilitar que o queijo derreta (fica mais saboroso). Voce pode fazer apenas a metade da receita se desejar.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Queijo

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
3 ovos batidos
1 xicara de cha de agua
2 xicaras de cha de queijo parmesao ralado
1 colher de café de sal
oleo para fritar
1 xicara de cha de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolinho de Queijo (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de água, 1 colher (café) de sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 ovos batidos, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a margarina, a água, o sal e leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Retire do fogo, acrescente os ovos e mexa com uma colher (ou garfo). Coloque 1 xícara (chá) do queijo e misture. Separe porções com uma colher e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha, passe no queijo ralado restante e sirva. (Observacoes Pessoais: eu coloco 50 gramas de queijo parmesao ralado e 70 gramas de queijo ementhal ralado na receita. Coloco 50 gramas de manteiga e uma xicara pequena de 200 gramas como medida. Frito em abundante oleo de girassol deitando os bolinhos a colherada usando duas colheres para empurrar a porcao no oleo quente. Doure de um lado e vire os bolinhos. Escorra em papel absorvente. Muito gostoso. Bom para servir como aperitivo quentinho acompanhado de uma cervejinha. Muito facil de fazer. Quando misturar a massa nao se preocupe e va desempelotando  aos poucos com um garfo ate ela ir homogeinizando com a adicao do queijo. Se quiser pode fazer so com ementhal ralado que tambem fica gostoso. Utilize a massa imediatamente para fritar seus bolinhos.). (Observaçao Pessoal: Essa massa é cozida antes na panela e depois sao feitos os bolinhos que sao fritos em oleo.). Muito gostoso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Amigos).

 

Outra Receita Bolinho de Queijo Recheado com Salame (Tia Tizinha) Ingredientes: 150g de queijo branco ralado fino ou picado bem fininho, 150g de queijo prato ralado no ralo grosso  ou picado, 150g de queijo mussarela ralado no ralo grosso ou picado, ½ xícara de chá queijo parmesão ralado, 1 ovo, ½ xícara de chá de farinha de trigo, 100g de salame picado, 2 xícaras de chá de óleo. Modo de Preparo: Em uma vasilha funda, junte os queijos, o ovo, a farinha de trigo e amasse bem. Separe uma porção pequena de massa e modele bolinhas, recheando com um pedaço de salame no meio. Em uma panela funda, aqueça bem o óleo e frite as bolinhas até ficarem douradas. Logo, coloque-as em um refratário com papel toalha para escorrer o óleo. Sirva-as em seguida. Rende: 45 porções. Tempo: 25 min. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolinho de Quinoa

Ingredientes

150 gramas de quinoa cozido
400 gramas de legumes cozidos
2 ovos inteiros
30 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
oleo para fritar
2 colheres de café de salsinha
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Quinoa  Ingredients: 150 gramas de quinoa cozido, 2 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de café de salsinha, sal, pimenta do reino, 400 gramas de legumes cozidose 30 gramas de farinha de rosca, oleo para fritar. (Receita Original : Faites cuire 150 g de quinoa dans de l'eau bouillante salée 15 minutes, puis rincez-le. Mixez-en la moitié avec 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à café de persil haché, du sel et du poivre. 2. Versez dans une jatte, puis ajoutez 400 g de ratatouille et 30 g de chapelure).

Outra Receita Bolinho de Quinoa Almondegas de Quinoa,  boulettes de quinoa com curcuma e grao de bico Ingrédients : Quinoa  : 80  g, Eau  : 1  l, C. à café de gros sel  : 1 , Oignon  : 0,5 , Ail(pelée dégermée)  : 1  gousse, Pois chiches cuits égouttés  : 200  g, C. à soupe de farine  : 2 , C. à soupe de fécule  : 1 , C. à soupe de curcuma  : 1 , Chavignols Aop  : 2 , Jaune d’oeuf  : 1  , Chapelure  : 100  g. Ingredients Pour la sauce : Palet de chèvre frais  : 60  g, C. à soupe de crème fraîche  : 2 , C. à soupe de vinaigre de cidre  : 1 , C. à café de miel  : 1 , C. à soupe de ciboulette hachée  : 1  , Sel, Poivre du moulin. Etapes de préparation : Rincez le quinoa et mettez-le dans une casserole avec l’eau et le gros sel. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 minutes. Préparez la sauce : mélangez le palet de chèvre frais avec la crème fraîche. Ajoutez la ciboulette et le vinaigre de cidre et le miel. Salez, poivrez. Pelez et hachez l’ail et l’oignon dans un robot mixeur. Ajoutez les pois chiches, le quinoa, la farine, la fécule et le curcuma. Hachez à nouveau, salez, poivrez. Coupez le Chavignol Aop en petits cubes. Incorporez à la pâte. Façonnez une vingtaine de boulettes. Passez-les successivement dans le jaune d’œuf et la chapelure. Plongez les boulettes par petite quantité dans l’huile de friture pas trop chaude pendant 3 minutes. Épongez sur du papier absorbant. Servez les boulettes de quinoa de Chavignol accompagnées de la sauce au chèvre frais.

Outra Receita Almondegas de Quinoa ao Forno, Boulettes de quinoa e de légumes. Pour une douzaine de croquettes) Ingredients : 3 œufs battus, Sel, poivre et piment, Chapelure, Julienne de légumes (ou lanières de poivrons), 1 c à c de moutarde, 100g de quinoa sec, 1 boîte de thon, 1 bouquet d"herbes hachées. Recette Pour 12 croquettes  Preparation : Faire cuire le quinoa conformément aux indications sur la boite, égoutter et laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients en terminant par la chapelure. Laisser reposer 3 à 4 mins. Former des petites galettes avec la préparation. Déposer les galettes sur une feuille de papier sulfurisé huilée. Enfourner environ 20 mins à 220°C.

Outra Receita Croquettes de Quinoa au fromage de chèvre frais (Tf1) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 300 g de quinoa cuit et refroidi, 100 g de fromage de chèvre frais, 1 à 2 cuillers à soupe de basilic haché, 2 cébettes hachées, 1 petite courgette râpée, 2 œufs, 100 g de chapelure, huile d'olive, sel, poivre. Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le quinoa cuit et refroidi, les cébettes et le basilic haché, puis la courgette râpée, le fromage émietté et la chapelure. Mélangez bien, salez, poivrez et façonnez des boulettes grosses comme un abricot et aplatissez-les légèrement. Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dégustez chaud ou froid avec une salade verte.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado de Batatas

Ingredientes

1 kg de batatas
200 gramas de presunto
3 ovos
200 gramas de queijo
80 gramas de queijo parmesao ralado
100 gramas de fecula de batata
sal
30 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Receita Plumcake Salato di Patate  Ingredientes: 1kg de batatas, 3 ovos, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de fécula de batatas, sal, 30 gramas de manteiga, 200 gramas de presunto cortado em quadradinhos, 200 gramas de mozzarela cortada em quadradinhos. Receita Original: Ingredienti: 1,100 g patate, 3 uova, 80 g parmigiano grattugiato, 100 g fecola di patate, sale, 30 g burro, 200 gr prosciutto cotto a dadini, 220 g mozzarella a dadini (o formaggio filante a piacere). Lavare bene le patate,metterle in una pentola capiente con abbondante acqua,cuocerle per circa 40 minuti dal bollore,fare la prova stecchino,devono essere morbide. Tagliare la mozzarella a dadini e mettere ad asciugare in un colino. Pelare e schiacciare con l’apposito utensile le patate e metterle in una ciotola ad intiepidire. Appena le patate sono quasi fredde unire le uova leggermente sbattute,la fecola,il burro fuso,il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti,regolare di sale,unire la mozzarella a dadini,il prosciutto e amalgamare bene il tutto. Imburrare abbondantemente una teglia per plumcake e versarci il composto,livellare bene. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire. Versione Bimby: Sbucciare le patate, tagliare a dadini piccoli e caricarle nel cestello per il varoma. Versare  700 g di acqua nel boccale del Bimby  Temp. Varoma Vel. 1 / 30 min. controllare la cottura se sono ancora un pò più dure continuare per qualche altro minuto. Togliere il varoma e mettere le patate nel boccale,far intiepidire bene. Tagliare la mozzarella a dadini e mettere ad asciugare in un colino. Quando le patate sono quasi fredde unire il parmigiano,la fecola,le uova,regolate di sale e unire il burro tagliato a pezzettini e lavorate il tutto alla velocità 5 per 2 minuti. A mano con la spatola unire la mozzarella a dadini,il prosciutto e amalgamare bene il tutto. Imburrare abbondantemente una teglia per plumcake e versarci il composto,livellare bene. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire. Il plumcake di patate è pronto per essere servito. Buon appetito!

Outra Receita Bolo Salgado de Batatas com Lardons e Queijo, Gateau di Patate con Pancetta e Scamorza (Youtube/Eu) (Facil) Ingredienti: 400 g patate, 40 g burro, 2 uova, 50 g parmigiano, 200 g scamorza, 100 g pancetta affumicata (lardons allumettes cruas), sale e pep q.b. pangrattato q.b. Preparazione: Lessare le patate in abbondante acqua e schiacciarle. In una pirofila, versare le patate schiacciate ed incorporare il burro e il parmigiano grattugiato. Amalgamare bene ed aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero. Incorporare le uova ed amagamare. Infine, incorporare la scamorza tagliata a cubettini e la pancetta affumicata ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Imburrare una teglia da forno e cospargere la superficie interna con del pangrattato. Versare il composto all’interno della teglia, livellare bene e cospargere con del pangrattato. Infornare il gateau di patate con pancetta e scamorza a 180° per circa 45 minuti e se necessario, terminare la cottura con qualche minuto di grill. Procedimento bimby Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate. Versare 500 g acqua nel boccale, posizionare le patate nel cestello e lessare per 25 min. – varoma – vel. 2. Svuotare il boccale e posizionare le patate lesse al suo interno, incorporare il burro, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe e tritare per 40 sec. – vel. 6. Incorporare la scamorza tagliata a cubetti e la pancetta affumicata ed amalgamare per 30 sec. – antiorario, vel. 2. Imburrare una teglia da forno e cospargere la superficie interna con del pangrattato. Versare il composto all’interno della teglia, livellare bene e cospargere con del pangrattato. Infornare il gateau di patate con pancetta e scamorza a 180° per circa 45 minuti e se necessario, terminare la cottura con qualche minuto di grill.

Outra Receita Bolo de Batata com Frios, Gateau di Patate (è una deliziosa preparazione a base di patate e salumi vari. Un pasticcio da sfornare con un’irresistibile crosticina dorata che vi assicurerà un pasto succulento. Questa famosa e antica preparazione è un caposaldo della cucina partenopea e rivisitato poi in altre regioni del sud Italia. Tuttavia il gateau di patate, italianizzato in gattò o gatò, fece la sua comparsa sulle lussuose tavole del Regno delle due Sicilie soltanto alla fine del 1700. Infatti il palato sopraffino della regina Maria Carolina d’Asburgo, moglie di Ferdinando I di Borbone, non volle separarsi dai manicaretti dei monsieurs - i cuochi francesi - richiamati alla corte del Regno di Napoli. Fu così che il popolo napoletano apprese la tecnica e la rese propria. Sostituì la groviera con il fior di latte, e poi impreziosì il pasticcio con prosciutto cotto e salame. E non solo. Anche il nome presto passò da gateau di patate in gattò… e persino i monsieurs non scamparono alla fantasia partenopea, diventando perciò i “monzù”! Ogni famiglia tramanda la propria versione di questo irresistibile pasticcio.)  Ingredienti per una pirofila 20x20 cm: Patate a pasta gialla 500 g, Fiordilatte 100 g, Salame napoletano 50 g, Prosciutto cotto in una fetta spessa 50 g, Parmigiano reggiano (24 mesi) 2 cucchiai, Uova 2, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Ingredienti per la Pirofila e per condire la superficie: Olio extravergine d'oliva q.b., Pangrattato 20 g, Parmigiano reggiano 30 g. Preparazione: Per preparare il gateau di patate cominciate lessando queste ultime. Per farlo sciacquatele e versatele in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda. Trasferite la pentola sul fuoco e, non appena l’acqua sarà in ebollizione, contate circa 30-40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Fate la prova forchetta per assicurarvi che siano effettivamente cotte: se i rebbi arrivano facilmente al centro dei tuberi allora sono pronti. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde, aiutatevi con un coltellino per non scottarvi. Infine schiacciatele subito in un recipiente: le patate quando sono calde si disfano con più semplicità  e non presenteranno grumi. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e sistematela in un colino per strizzarla, in questo modo scolerà del siero in eccesso. Potete in alternativa strizzarla aiutandovi con un canovaccio pulito. Tagliate il salame tipo Napoli a cubetti di circa 1 cm, fate lo stesso anche con la fetta di prosciutto cotto. A questo punto riprendete le patate appena schiacciate e aggiungete le uova, una spolverata di pepe, il sale, un filo d'olio  e il Parmigiano grattugiato. Mescolate gli ingredienti, e quando il composto sarà ben amalgamato potete unire il prosciutto e il salame tipo Napoli a cubetti poi versate nella ciotola anche la mozzarella scolata e amalgamate tutti gli ingredienti. A questo punto oliate una pirofila quadrata 20x20 cm  e spolverizzate con il pangrattato. Muovete la teglia per assicurarvi che il pan grattato si distribuisca su tutta la superficie (20). Poi versate il composto aiutandovi con una spatola per livellarlo (21). Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il Parmigiano (22), condite ancora con un filo d'olio (23) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronto, il vostro gateau di patate sarà fumante ed invitante per essere servito. Conservazione; Potete conservare il gateau di patate, già pronto, per poi riscaldarlo al bisogno. Si sconsiglia di prepararlo con troppe ore di anticipo prima di cuocerlo poiché il composto potrebbe annerirsi. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Mai come in questo caso è utile abbracciare la famosa teoria popolare del “si trova quello che ci si mette”, quindi sbizzarritevi utilizzando salumi e formaggi di vostro gradimento. Se le patate che avete utilizzato risultano troppo farinose, potete stemperare il composto con pochissimo latte, come vuole la tradizione napoletana.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado de Pao de Forma

Ingredientes

2 pacotes de pao de forma
recheio a gosto
maionese

 

Modo de Preparo

1- Bolo Salgado de Pao de Forma Recheio Sugerido: 2 peitos de frango, 1 tomate picado sem semente, 1 cebola grande picada, 1 dente de alho picado, 1 tablete de caldo de galinha, Salsinha, Sal, Azeite, 1 lata de creme de leite, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho, Azeitonas picadas, Champignon picado, 1/2 pote de maionese
Cobertura: 1/2 pote de maionese, Batata palha

2- Recheio: Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por uns 30 minutos. Escorra a água e desfie toda a carne. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate, acrescente o frango e mexa bem, desligue o fogo. Corrija o sal. Coloque o milho, as azeitonas, os champions e o creme de leite e 1/2 pote de maionese.

3- Montagem: Retire a casca do pão de forma e reserve as cascas. Forre com papel alumínio uma forma ou refratário. Coloque a primeira camada de pão de forma bem apertadinho, passe um pouquinho de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada. Coloque a segunda camada de pão de forma, passe mais um pouquinho de maionese, coloque o restante do recheio e o restante da cenoura. Coloque a terceira camada de pão de forma que será a última, passe um pouquinho de maionese. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Tire da geladeira, desenforme, tire o papel alumínio. Passe a maionese restante em volta do bolo todo. Coloque batata palha para enfeitar, se desejar coloque alface ao redor, fica muito gostoso. As cascas não podem ser desperdiçadas. Coloque-as em um refratário e tempere com azeite, sal, orégano, pimenta-do-reino, queijo ralado, mexa bem e leve ao forno. Viram deliciosas tirinhas crocantes para comer com patês, molhos ou até mesmo pura.

Fonte: Internet.

 

Outra Receita Minha Receita Bolo Salgado de Pao de Forma Tricolor com Pates Coloridos (Youtube/Eu) Ingredientes:  4 abacates, Suco de meio limão siciliano, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 pimentão amarelo assado e em cubos, 60 g de cheddar ralado, 1 beterraba ralada, 1 colher de chá de mel , Sal e pimenta, 1400 g de cream cheese, 16 fatias de pão de forma, Legumes e ervas aromáticas para enfeite. Como fazer: Corte os abacates ao meio e retire o recheio com a ajuda de uma colher. Adicione suco de limão de siciliano e cebolinha, depois amasse os abacates com um garfo e junte 200 g de cream cheese. Coloque o pimentão assado com o cheddar ralado em uma segunda tigela e adicione 300 g de cream cheese. Em uma terceira tigela, coloque a beterraba, o mel e 400 g de cream cheese. Tempere cada creme com sal e pimenta. Cubra a superfície de uma assadeira com uma camada de pão de forma. Sobre ela, divida uniformemente o creme de beterraba. Por cima, coloque mais uma camada de pão de forma, sobre a qual você colocará o creme de pimentão e queijo. Por fim, adicione mais uma camada de pão de forma e cubra-a com o creme de abacate. Depois que a última camada de pão de forma estiver coberta, deixe o bolo por duas horas na geladeira. Depois, retire-o da assadeira e cubra-o com os últimos 500 g de cream cheese. Por fim, enfeite o bolo com legumes e ervas, como, por exemplo, cenoura, alecrim, rabanete e pepino. Já ficou com água na boca só de ver esse bolo? Então não hesite em prepará-lo também com cream cheese caseiro. Essa obra-prima cremosa também pode ser acompanhada com camarões, salmão e presunto. Prepare como você quiser! 
Pate de Abacate Verdinho Ingredientes:  4 abacates, Suco de meio limão siciliano, 1 colher de sopa de cebolinha picada. Como fazer: Corte os abacates ao meio e retire o recheio com a ajuda de uma colher. Adicione suco de limão de siciliano e cebolinha, depois amasse os abacates com um garfo e junte 200 g de cream cheese.
Pate de Pimentao Amarelinho Ingredientes: 1 pimentão amarelo assado e em cubos, 60 g de cheddar ralado  e 300 gramas de cream cheese. Modo de Preparo: Coloque o pimentão assado com o cheddar ralado em uma segunda tigela e adicione 300 g de cream cheese.
Pate de Beterraba Vinho Ingredientes: 1 beterraba ralada, 1 colher de chá de mel , Sal e pimenta, 400 g de cream cheese. Modo de Preparo: coloque a beterraba, o mel e 400 g de cream cheese. Tempere cada creme com sal e pimenta.

Outra Receita 1 Bolo Salgado de Pao de Forma e Atum Ingredientes: 1 saco de pão de forma, 1 sache de molho de tomate pronto, 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de atum, 2 colheres de requeijão. Modo de preparo: retire as cascas laterais do pão de forma e reserve-os, bater no liquidificador o restante dos ingredientes. Em um pirex, forre o fundo com uma camada do pão e outra do molho batido, outra de pão e em seguida do molho, terminando com o pão. Obs: Para finalizar pode besuntar o pão com requeijão e salpicar batata palha por cima. Leve a geladeira com folha de aluminio.

Outra Receita Torta de Pão de Forma Cremosa com Atum, Cenoura, Creme de Leite e Knorr Ingredientes; 4 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola média ralada, 3 cenouras médias raladas, 2 tomates sem pele, 1 tablete de caldo de galinha, 1 copo de água, 1 lata de atum desfiado, 1 lata de creme de leite, 1 vidro de maionese pequeno, 1 pacote de pão de forma, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Dourar a cebola na margarina, acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar. Bater no liquidificador os tomates, caldo de galinha e água. Juntar o que bateu no liquidificador na panela com a cenoura refogada e cozinhar bem, (10 minutos). Misturar o atum com cheiro verde, juntar aos outros ingredientes na panela e cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite e a maionese (reservar um pouco da maionese para cobrir a torta). Descascar levemente os pães. Arrumar em uma travessa em camadas, começando com uma camada de recheio, depois de pão e assim por diante. Terminar com uma camada de recheio. Enfeitar com maionese e azeitonas.

Outra Receita 2 Bolo de Pao de Forma com Atum Recheio: 2 latas de atum, ½ lata de milho, 5 pepinos em conserva ralados, 1 cenoura ralada, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de maionese, sal e pimenta a gosto, batata palha para decorar. Misturar bem. Modo de Preparo: dispor numa travessa fatias de pao de forma sem casca e colocar o recheio. Ir intercalando pao e recheio. Fazer com um total de 15 paes 3 carrerinhas de 5 andares. No final misturar mais uma colher de maionese no recheio restante e cobrir o bolo com uma camada generosa, cobrindo inclusive as lateriais. Salpicar batata palha e servir cortando em fatias.

Outra Receita 3 Bolo de Pao de Forma Torta Fria de Atum Ingredientes: 1 pão de torta fria, 2 latas de atum, 3 sachês de maionese, 1/2 lata de milho, 4 pepinos em conserva, 1 cebola picada, Tempero verde picado, 1 cenoura ralada, Tomate para enfeite, 1 pacote de batata palha, Sal a gosto. Modo de Preparo Pasta: Em uma vasilha coloque todos os ingredientes picados, pepino, celola, tempero verde, cenoura, milho e o atum, e as maioneses e o sal. Misture bem e faça uma pasta homogênea. Montagem: Em uma forma ou bandeja, coloque a última fatia do pão e começe a rechear com a pasta de atum e a outra fatia de pão e a pasta assim ate terminar, quando estiver com a torta recheada. Cubra em volta dela com a pasta sem deixar aparecer o pão, cubra bem e por fim polvilhe batata palha em toda a torta. Para enfeite se preferir a pele do tomate em formato de flor com uma folinha do tempero verde.

Outra Receita 4 Torta Fria de Atum Ingredientes: 1 pão de torta fria, 2 latas de atum, 3 sachês de maionese, 1/2 lata de milho, 4 pepinos em conserva, 1 cebola picada, Tempero verde picado, 1 cenoura ralada, Tomate para enfeite, 1 pacote de batata palha, Sal a gosto. Modo de Preparo: Pasta: Em uma vasilha coloque todos os ingredientes picados, pepino, celola, tempero verde, cenoura, milho e o atum, e as maioneses e o sal. Misture bem e faça uma pasta homogênea. Montagem: Em uma forma ou bandeja, coloque a última fatia do pão e começe a rechear com a pasta de atum e a outra fatia de pão e a pasta assim ate terminar, quando estiver com a torta recheada. Cubra em volta dela com a pasta sem deixar aparecer o pão, cubra bem e por fim polvilhe batata palha em toda a torta. Para enfeite se preferir a pele do tomate em formato de flor com uma folhinha do tempero verde.

Outra Receita Torta de Pao com Atum, Tomatinhos Cereja e Maionese, Torta di Pancarre Ingredienti 3-4 fette di pane per tramezzini oppure pancarre qb privato della parte esterna scura, 200g di pomodorini, Tonno qb, 10-12 sottilette, Maionese qb, Rucola qb. Torta di pancarre fredda Preparazione: Prendere una teglia rettangolare e foderarla con pellicola trasparente. Sistemare sul fondo una fetta di pancarre, unire della maionese e spalmarla bene. Aggiungere le sottilette, i pomodorini tagliati a fettine sottili,il tonno e della maionese ancora. Chiudere con un’altra fetta di pancarre e continuare così fino in cima. Se desiderate una torta più alta fate più strati. Lasciatela riposare in frigo per 15 minuti o fino al servizio. Poco prima di servire sformate la torta dallo stampo, coprite la superficie con della maionese, della rucola tagliata fine, dell’ altro tonno ed infine dei pomodorini a spicchi. Servire.

Outra Receita 5 Bolo de Pao de Forma Torta Salgada Diversos Recheios Ingredientes:  4 pacotes de pão de forma sem casca para torta fria, 2 potes grandes de maionese light, 3 latas de atum light, 1 ricota pequena, 1 cenoura grande, 4 ovos cozidos, 150 g de presunto ou peito de peru, 1 colher de sobremesa de catchup, 1 colher de sobremesa de mostarda, Sal, salsa, cebolinha e orégano a gosto (nas pastas), Ervilha, cenoura, batata palha e tomate cereja para decorar. Modo de Preparo: Pasta I : Ricota com cenoura: Amasse a ricota, rale a cenoura, adicione sal e salsinha à gosto Misture tudo com 1/2 pote de maionese Pasta II : Atum: Escorra a água do atum e amasse bem, adicione o catchup, o orégano e misture com 1/2 pote de maionese Pasta III :  Ovos com presunto: Amasse os ovos, pique o presunto em quadradinhos bem pequenos, adicione o sal, cebolinha à gosto e a mostarda Misture tudo com 1/2 pote de maionese Montagem: Alterne camadas de pão e pasta A primeira e última camadas devem ser de pão Passe a maionese restante (quanto for necessário) em cima e nas laterais da torta para fixar melhor a decoração Finalize decorando com cenoura em rodelas, ervilha, batata palha, tomate cereja ou o que mais sua criatividade permitir De preferência, faça no dia anterior e mantenha refrigerado até a consumação.

Outra Receita 6 Receita Sanduíche de Frango Light Ingredientes: 1 Pão de forma light sem a casca, 2 Xícaras de peito de frango sem a pela desfiado, 1 Colher de (sopa) de azeite extra virgem, 1 Cebola grande picada, 1 Tomate grande sem a casca picado, 1 Xícara de maionese light, 200 g de mussarela light, 1 Colher (chá) de sal, 1 Colher (chá)de cheiro verde. Modo de Preparo: Refogue o frango já desfiado no azeite e junte a cebola e o tomate. Adicione o sal e o cheiro verde. Deixe refogado por uns 10 minutos no fogo, mexendo sempre até secar a água. Com o fogo apagado, adicione a maionese e misture. Deixe em ponto de creme. Em uma forma retangular, coloque uma camada de pão, outra de frango e por último a mussarela. Repita até acabarem os ingredientes. Cubra a forma com um papel laminado e leve a geladeira, por 45 minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita 7 Bolo de Pao de Forma - Sanduíchão Gelado de Frango: Ingredientes: 2 Pães de forma sem casca, 500g de peito de frango, 350g de molho de tomate pronto, 1 maço de cheiro verde, 2 potes de maionese, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango na água temperada com sal, pimenta do reino e uma folha de louro, em seguida desfie. Coloque o frango desfiado para apurar com 1 copo da água do seu cozimento mais o molho de tomate por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e reserve. Pique o cheiro verde finamente e reserve. Somente quando o frango estiver em temperatura ambiente Coloque 10 fatias de pão de forma na base arrumadas em 2 fileiras de 5 fatias e passe maionese por cima. Por cima da maionese, coloque metade do o molho de frango. Passe maionese em mais 10 fatias de pão de forma (dos dois lados) e faça outra camada de pão sobre o frango. Espalhe o cheiro verde picado. Coloque mais uma camada de pão com maionese, frango outra camada de pão com maionese, passe maionese em tudo e enfeite. Deixe gelar e está pronto para servir.

Outra Receita Torta de Salpicão Ingredientes: Fatias de pão de forma sem casca frango desfiado, temperado e refogado a gosto cenoura ralada em ralo fino azeitonas cortadas em rodelaspimentão verde picadinho milho em conserva maionese batatas palha. Modo de Preparo: Ao frango refogado e já frio, misture a cenoura, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o milho e/ou outros ingredientes que desejar para o salpicão. Em seguida acrescente a maionese mexendo sempre para ficar tudo bem misturado. Reserve maionese para cobrir a torta. Em um refratário, forma ou travessa, monte a torta alternando as camadas de pão de forma e salpicão. A primeira e a última camada serão de pão. Depois de montada, cubra com maionese e leve a geladeira. Na hora de servir, salpique batata palha a vontade. Dicas e Sugestões: Pode acrescentar uvas passas, palmito, ervilha, o que a criatividade e o gosto permitirem! Colocar a batata palha somente na hora de servir para não amolecer. Conservar em geladeira!  não coloquei medidas porque não há uma medida padrão... depende do tamanho da torta que se vai fazer, da quantidade de pães ou de frango que se dispõe... Eu utilizei um frango que já estava desfiado e refogado, apenas acrescentei os demais ingredientes.

Outra Receita 8 Bolo de Forma de Frango Ingredientes: 2 peitos de frango, 2 tomates grandes, 1 cebola, 1 vidro pequeno de azeitona, 2 latas de milho, 1 lata de creme de leite ou requeijão, 2 cenouras grandes e raladas, 48 fatias de pão de forma sem casca, 1 vidro de maionese médio, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Refoque o frango ja desfiado, com a cebola Acrescente os tomates picados Salsinha e cebolinha e sal a gosto, por ultimo o creme de leite ou requeijão Coloque as fatias de pão sobre uma travessa, intercalando uma a uma com o recheio Cubra todo o bolo com maionese! Decore com a cenoura ralada, milho, azeitona e casca do tomate para fazer a rosa!

Outra Receita Bolo de Pao de Forma com Frango, Torta Fria de Frango Ingredientes: 2 embalagens de pão de forma de boa qualidade, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 lata de creme de leite com soro, 1 pote de maionese de 250g, 1 copo de requeijão cremoso, azeitonas picadas, ervilhas e milho, 1 pacote de batata palha. Modo de Preparo: Corte as beiradas do pão retirando a parte escura, reserve. Cozinhe o peito do frango com todos os temperos, desfie, pique bem miudinho ou processe no modo pulsar, não deixe virar pasta. Junte ao peito de frango a maionese, a ervilha, o milho e as azeitonas. Passe requeijão em todo pirex, arrume uma camada de pão, umedeça com o creme de leite (não encharque) passe a mistura do peito do frango e espalhe. Cubra com outra camada de pão, umedeça e coloque outra camada de frango e assim até terminar os ingredientes. Passe requeijão sobre a última camada do pão cubra com papel filme e leve a geladeira, deixe no mínimo seis horas. Retire da geladeira e cubra com a batata palha. Decore a gosto. (O recheio pode ser de atum ou queijo e presunto ralado.) Atençao: Se preferir desenformar, forre uma forma redonda ou quadrada com papel alumínio, de maneira que sobre nas laterais. Arrume o pão conforme indicado na receita, com a sobra do papel cubra a forma. Leve a geladeira(6 horas). Retire da geladeira, vire sobre uma travessa, retire o papel, cubra com requeijão cremoso ou purê de batata e decore a gosto.

Outra Receita 9 Torta Arrepiada de Frango com Pao de Forma Ingredientes: 2 peitos de frango sem osso, cozidos com temperos e com molho de tomate e desfiados, 1 pacote grande de batata palha, 2 pacotes de pão de forma sem casca, 1 vidro de maionese grande, 1 caixinha de creme de leite, a mesma medida da caixa de leite de vaca, 1 cebola, 4 colheres de parmesão ralado, Azeitona (a gosto), Salsinha, cebolinha e sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o frango como de costume e desfie. Em uma panela coloque azeite, pique a cebola e doure, acrescente o frango já cozido e deixe fritar um pouco, acrescente as azeitonas e por último salsinha e cebolinha picadas. Reserve. Em uma tigela, coloque o parmesão ralado, uma pitada de sal, o creme de leite e de o leite de vaca, para o creme de leite ficar mais líquido. Passe o pão de forma sem casca nessa mistura um a um. Em uma forma grande, de preferência retangular vá colocando o pão de forma de maneira uniforme até fazer uma camada de pão, passe uma camada de maionese não muito grossa e coloque o frango, repita o processo (passe o pão na mistura de creme de leite com leite, camada de maionese, camada de frango e pão). Leve a geladeira. Quando for servir acrescente a batata palha e enfeite com azeitonas.

Outra Receita 10 Rocambole de Pão de Forma com Recheio de Atum Ingredientes: 1 pacote de pão de forma com casca, 1 L de creme de leite com pouco soro, 1 pitada de tempero comprado em potes. Recheio: 1 lata de atum, 1 xícara de café de cheiro verde, 2 colheres sopa bem cheias de cream cheese, 3 folhas de coentro, 1 dente de alho bem batido, 1/2 cebola pequena bem ralada, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em um recipiente amasse com as mãos as fatias de pão sem retirar as cascas, junto com o creme de leite e o tempero. Amasse bastante e se achar que está muito seco, lave a lata do creme de leite com um pouquinho de leite frio. Recheio: Amasse com um garfo o atum e vá acrescentando todos os ingredientes. Esta a pasta, não deverá ficar muito mole. Abra a massa de pão. Depois coloque o recheio. Depois enrole o rocambole, acerte para que fique bem arrumadinho e amarre as laterais, deixando em forma de um salsichão. Leve a geladeira, virando para deixar bem redondinho. Pode-se deixar somente o tempo de gelar ou até mesmo só servir no dia seguinte. Retire da embalagem, corte as fatias mantendo a forma de rocambole enfeite com azeitonas picadas, salsa.

Outra Receita 11 Torta Fria Sanduiche de Pao de Forma: Ingredientes: 1 pacote de pão de forma sem casca, 500g de maionese, 3 cenouras raladas, 200g de peito de frango defumado desfiado, 200g de cream cheese, 100g de uva passa preta, 100g de amêndoas em lâminas, 1 maço de rúcula. Modo de Preparo: Em uma tigela misture o frango defumado, o cream cheese e a uva passa. Sobre uma fatia de pão de forma coloque uma camada da pasta. Por cima dessa, disponha outra fatia de pão de forma e, sobre a camada de pão, coloque a cenoura ralada fininha. Repita essa ordem até obter 04 camadas de pão. A camada superior deve ser de pão. Sobre essa ultima camada de pão, espalhe maionese pura, com a ajuda de uma espátula. Distribua a maionese até cobrir a torta em cima e nas laterais. Enfeite com as folhas de rúcula e as lâminas de amêndoas. Sirva em seguida.

Outra Receita 12 Torta Fria de Camarão bem molhadinha, super colorida e gostosa Ingredientes: 300g de camarão limpo e cozido, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de azeite de oliva, ½ maço de salsinha picada, 500g e maionese, 5 fatias de pão de torta fria, 2 beterrabas raladas, 2 cenouras raladas, Tomatinhos cereja e salsinha para decorar. Modo de Preparo: Em um processador, triturar o camarao com uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite de oliva. Dispor em uma tigela e agregar 100g de maionese e a salsinha picada. Misturar. Dispor uma fatia de pão em um pedestal e colocar a metade da mistura de maionese e camarão. Dispor outra fatia de pão por cima, passar maionese e colocar a beterraba ralada. Dispor outra fatia de pão por cima, passar maionese e colocar a cenoura ralada. Dispor outra fatia de pão, passar maionese e colocar o restante de mistura de camarão. Dispor a última fatia de pão, passar maionese e cobrir as laterais da torta com maionese. Colocar o restante da maionese em uma manga para confeitar e decorar a torta. Dispor tomatinhos cereja e salsinha para decorar.

Outra Receita 13 Minha Receita Torta Fria de Pao de Forma com Salmao, Cream Cheese  e Pepino (Youtube/Eu) Ingredientes: 450g de cream cheese + 450g para cobertura, ½ xícara de iogurte grego, ½ xícara de cebolinha picada, Pão de torta fria (de forma, sem casca), 2 xícaras de pepino japonês fatiado + ½ xícara para decorar, 150g de salmão defumado + 50g para decorar. Modo de Preparo: Misturar 450g de cream cheese com o iogurte e reservar para a cobertura. Misturar 450g de cream cheese com a cebolinha, formando uma pastinha e reservar. Dispor uma fatia de pão em um prato, passar uma camada de cream cheese com cebolinha, cobrir com o pepino e temperar com sal. Sobrepor com mais uma camada de pão, passar a pastinha e cobrir com o salmão. Alternar as camadas até ter duas camadas de pepino e duas camadas de salmão. Colocara a última camada de pão e cobrir toda a torta com a mistura reservada. Decorar com o salmão e as fatias de pepino.

Outra Receita Minha Receita 14 Bolo Salgado de Pao de Forma com Maquereaux (Eu) Ingredientes: 1 lata de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne 169g, 400g de massa de tomate,  20cl de crème légère fluide,  3 vache qui rit, 1 pitada de poivre noir, 1 pitada de sal e 1 pitada de salsinha em pó. Fazer com um total de 15 paes 3 carrerinhas de 5 andares. Enfeitar com azeitonas em rodelas e pimentao vermelho picadinho. Testado e Aprovado!

Outra Receita Bolo Salgado Caipira com Pao de Forma, Milho e Frango Desfiado Ingredientes: 3 xícaras (chá) de coxa e sobrecoxa de frango cozida e desfiada, 1 lata de milho escorrido, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada gosto, 1 pacote de pão de forma sem casca (350g), 1 pote de requeijão cremoso (200g), 3 ovos cozidos e picados. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o frango, o milho, sal, pimenta e salsa. Em um refratário médio, intercale camadas de pão, de requeijão, de frango e de ovo, até acabarem os ingedientes, terminando em pão e requeijão. Decore com salsa e sirva em seguida, ou leve à geldeira até o momento de servir. Tempo: 30 min. Rendimento: 6 porções. Fonte : Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado de Pao de Forma com Maquereaux

Ingredientes

1 lata de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne (169gr)
1 pitada de salsinha em po
400 gramas de massa de tomate
15 paes de forma sem casca
20cl de creme de leite
3 queijos vache qui rit
1 pitada de poivre noir
1 piatad de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolo Salgado de Pao de Forma com Maquereaux (Eu) Ingredientes: 1 lata de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne 169g, 400g de massa de tomate,  20cl de crème légère fluide,  3 vache qui rit, 1 pitada de poivre noir, 1 pitada de sal e 1 pitada de salsinha em pó. Fazer com um total de 15 paes 3 carrerinhas de 5 andares. Enfeitar com azeitonas em rodelas e pimentao vermelho picadinho. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).


Topo da Pagina topo da páginaBricks

Ingredientes

bricks 6 folhas
100 gramas de presunto
4 batatas cozidas
oleo para untar ou fritar
queijo ralado ementhal 100 gramas
queijo ralado parmesao 100 gramas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bricks com Recheio de Pure de Batatas, Presunto e Queijo (Lettre du Paillon/Eu) Ingredientes: 6 folhas de bricks, 4 batatas cozidas, 100 gramas de queijo ralado ementhal, 100 gramas de presunto picado, 100 gramas de queijo parmesao ralado, oleo para fritar ou untar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas descascadas em agua salgada e escorrer. Preparar um pure adicionando um pouquinho de leite (nao muito mole), amassando as batatas e acrescentando um pouco de leite e de queijo ralado, adicione o presunto picado. Colocar umas colheradas de pure sobre a uma folha de brick e despejar uma colher de ementhal ralado antes de fechar. Preparar as porcoes individuais repetindo esse metodo. Dobre a folha de maneira a obter um grande triangulo. Dourar na panela com um pouco de oleo ou coloque no forno a 220 graus em uma forma untada. Servir com uma salada.

Fonte: Lettre Paillon/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Bricks au Kiri at à la Ciboulette (Lettre du Paillon/Eu) Ingrédients: 6 feuilles de brick, du kiri, de la ciboulette fraiche, du beurre. Préparation : Préchauffer le four a 200°C. Dans un bol, écraser six carres de kiri avec une fourchette. Ciselez la ciboulette et mélanger tout. Prenez les bricks et coupez-les en six parts égales. Mettez une noix de kiri-ciboulette au centre et rabattez les pointes pour obtenir un triangle double. Ficelez les triangles avec du fil di cuisine afin qu’ils ne s’ouvrent pas lors de la cuisson. Beurrez-les avant de les enfourner. Faire cuire environ 10 minutes. Dégustez avec une salade en accompagnement. Fonte: Lettre du Paillon/Eu.

Outra Receita Bricks com Recheio de Pure, Bricks aux pommes de terre Ingrédients : 2Grosses pommes de terre, Brins de persil(un peu) , 1Oeuf dur, 1C. a soupe de capres, 1⁄2 citron, 1Oeuf, 12Feuilles de bricks, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Faites cuire à feu doux les pommes de terre dans de l’eau salée. Ecrasez-les avec une fourchette. Coupez finement un peu de persil, ajoutez l’oeuf dur coupé en petits morceaux et les câpres bien rincées et égouttées. Ajoutez le jus de citron, 1 oeuf pour lier et mélangez la farce. Salez, poivrez. Confectionnez des carrés en ramenant vers le centre les bords des feuilles de bricks : d’abord horizontalement, puis verticalement. Les bords doivent réellement se rapprocher l’un de l’autre. Mettez une cuillerée de farce au milieu du carré, repliez en triangle en prenant soin de ne pas laisser déborder la farce. Faites frire à feu modéré en maintenant les bords soudés à l’aide d’une cuillère pendant quelques secondes. Les bricks doivent être dorées. Laissez bien égoutter dans une passoire sur pied dont vous aurez tapissé le fond avec du papier absorbant. Disposez sur un plat de service et garnissez de quartiers de citron si vous le souhaitez.

Outra Receita Minha Receita Bricks com Ovo e Atum Frito, Bricks à l'oeuf, au thon et à l'harissa, Receita Original Bricks à l'oeuf, au thon et à l'harissa (Rapide et simple à faire, cette recette de bricks à l’œuf et au thon est un succès assuré ! Rehaussées par un peu de harissa et de coriandre fraîche, les bricks sont savoureuses et parfaites servies en entrée avec une salade !). Ingrédients : 4 feuilles de brick, 4 œufs, 1 boîte de thon au naturel (160 g), 4 cuillères à  café de harissa, 8 brins de coriandre, Sel, poivre blanc du moulin, 20 cl d'huile pour friture. Étapes : Égouttez le thon et épongez-le avec du papier absorbant. Ciselez la coriandre. Détachez 2 feuilles de brick du paquet et posez-les sur 2 assiettes, répartissez la moitié du thon mélangé à l'harissa au milieu de chaque feuille en formant comme un petit nid, cassez l'œuf dedans, ajoutez du sel, du poivre, la coriandre et rabattez la feuille de brick en deux pour former un chausson. Faites chauffer l'huile dans deux poêles antiadhésives et faites glisser les deux bricks dans chacune des poêles. Faites cuire 2 min de chaque côté, en arrosant sans arrêt avec l'huile de cuisson. Pour les retourner, utilisez une spatule souple. Égouttez-les et recommencez la même opération pour les deux autres bricks. Servez aussitôt avec une salade de pousses d'épinard.

 

 

 
Bricks com Ovo
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Bricks de Nozes e Queijo de Cabra, Apéritif aux noix Ingrédients : 160g Fromage de brebis, 4Feuilles de brick, 1Douzaine de noix, 50g Beurre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le fromage de brebis en dés. Concassez grossièrement les noix. Mélangez le tout puis répartissez en 8 parts égales. Faites fondre le beurre. Coupez les feuilles de brick en 2 de manière à avoir 8 demi cercles. Badigeonnez une demi feuille avec le beurre fondu. Disposez une cuillère du mélange au brebis et repliez en forme de rectangle. Faites ainsi avec toutes les feuilles de brick. Enfournez et laissez cuire 10 min.

 

 

 
Bricks com Nozes
 
     

 

 

Outra Receita Bricks com Atum e Ovo, Bricks Légères au Thon et Œuf (Internet/Eu) Ingredientes : 4 folhas de bricks, 3 ovos, 200 gramas de atum em lata escorridos, 60 gramas de mozzarela, ciboulette, sal, poivre. Receita Original Bricks Légères au Thon et Œuf (Bricks Légères au Thon et Œuf (Voici la recette des bricks légères au thon et œuf, de savoureuses bricks légères cuites au four à base de thon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.). Ingredients : 4 feuilles de brick, 3 œufs, 200 g de thon au naturel, 60 g de mozzarella allégé, de la ciboulette, sel, poivre. Preparation : Battez les œufs avec le thon, le fromage, le persil puis salez et poivrez. Coupez les brick en 3 et déposez un peu de la préparation à l’extrémité d’une des bandes. Formez ensuite des triangles (ou des roulés pour les moins manuels. Refermez les bricks avec un peu d’eau puis déposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite enfournez pour environ 15 minutes à 180°C.

 

 
Bricks com Atum e Ovo
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Bricks de Atum e Ovo Cozido, Bricks au thon et à l’œuf (Mamie Jeanne) Ingredientes : 1 pacote de folhas de brick, 2 latas de atum em conserva, 3 ovos cozidos, 1 cebola ralada, suco de 1 limao, salsinha desidratada, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original Bricks au thon et à l’œuf Ingrédients:  1 paquet de feuilles de brick, 2 petites boites de thon ou 1 grosse au naturel, 3 œufs, 1 oignon émincé, je jus d’un citron, quelques brins de persil ciselés, sel ,poivre. Préparation : Faire durcir les œufs dans l’eau bouillante (10 minutes). Écailler (descascar)  les œufs Mélanger la farce avec le persil et l’oignon émincé. Égoutter les boites de thon et mélanger avec le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger les deux préparations. Mettre un peu de farce sur la feuille de brick. Procéder au pliage soit en triangle soit en cigare. Faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive mais le mieux est encore la cuisson au four. Fonte : Mamie Jeanne.

 

 

 
Bricks
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Bricks de Queijo de Cabra e Mel, Brick au chèvre et au miel Ingrédients : 1sachet Feuilles de brick, 1Bûche de chèvre, 2Oeufs, 2cuil. à soupe Miel, 2cuil. à soupe Persil ciselé, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Dans un saladier, émiettez le chèvre, puis ajoutez le persil ciselé, le miel et 1 seul oeuf légèrement battu. Salez, poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation quasiment homogène. Coupez une feuille de brick en 2. Repliez la partie ronde afin d'obtenir une bande de pâte d'environ 7 cm de large. Préchauffez votre four à 180°C. Placez une cuil. à café de préparation au fromage dans un coin de la bande. Repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour former un triangle, puis coincez la feuille dans un pli pour que le samossa ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Répétez l'opération avec toutes les feuilles de brick. Badigeonnez une face des samossas avec l'oeuf restant battu. Placez-les sur une grille de four, pliure en dessous. Enfournez pour 20 min. Au bout de 10 min de cuisson, retournez les brick et poursuivez la cuisson normalement.

 

 

 
Bricks au Chevre et miel
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Bricks de Queijo com Noisetttes, Brick au fromage Ingrédients : 1sachet Feuilles de brick, 1Oeuf, 0,5Bûche de fromage de chèvre, 0,25Camembert, 50g Gruyère râpé, 1pincée Noix de muscade, 60g Noisettes décortiquées, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Hachez grossièrement les noisettes. Dans un saladier, émiettez les différents fromages, ajoutez les noisettes concassées, 1 seul oeuf légèrement battu, du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir une pâte presque homogène. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez une feuille de brick en 2. Placez une cuil. à café de préparation près du côté plat du demi-cercle. Roulez une fois la feuille pour envelopper la farce. Repliez les extrémités vers l'intérieur, puis continuez de rouler la demi-feuille. Vous obtenez un rouleau. Placez la pliure dessous. Répétez l'opération avec toutes les feuilles de brick. Badigeonnez les rouleaux de brick avec l'oeuf battu. Placez-les sur une grille de four, pliure en dessous. Enfournez pour 20 min. Au bout de 10 min de cuisson, retournez les bricks et poursuivez la cuisson normalement.

 

 

 
Bricks au Fromage
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Bricks com recheio de Frango, Passas e Queijo em Cubos, bricks de poulet rôti épicé et féta  (Cyril/Eu) Receita Original bricks de poulet rôti épicé et féta (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes.). Ingredients :  4 blancs de filets de rôtis coupés en petits cubes,  1 oignon épluché et ciselé, ¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée, ¼ de botte de coriandre effeuillée et ciselée, 100g de sauce tomate très réduite,  pincée de curry en poudre, 200g de féta coupée en petits cubes, 20g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude, 4 feuilles de brick, 2 blancs d’œufs, huile d’olive, sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et l’oignon, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le poulet et laisser cuire en caramélisant légèrement.  Dans un saladier, déposer le poulet rôti, ajouter les herbes, mélanger avec la sauce tomate et le curry. Garder de la sauce tomate au curry de côté. Assaisonner de sel fin. Découper des lanières de feuilles de brick de 5 à 6cm de large puis déposer le mélange avec des petits cubes de féta et des raisins, refermer selon la technique des samossas, à l’aide d’un pinceau trempé dans du blanc d’œuf. Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile et colorer les bricks sur chaque face pour qu’elles soient bien croustillantes. Servir dans les assiettes avec la sauce tomate. Fonte : Cyril/Eu.

 

 
Bricks com Frango, Passas e Queijo
 
     

 

Outra Receita Bricks com Atum e Pure de batatas, bricks au thon et pommes de terre Receita Original bricks au thon et pommes de terre (bricks au thon et pommes de terre. Pour un repas du soir léger, en entrée ou à l'apéritif, dégustez ces délicieuses bricks au thon et pommes de terre avec une salade. Ces bricks croustillantes et savoureuses accompagnent aussi parfaitement une chorba pendant le Ramadan.Ingredients :  6 Feuilles de brick, 240 gr Thon au naturel, 5 Pommes de terre,  5 Œufs, 100 gr Fromage frais,  20 gr Câpres Sel, poivre Préparation de la recette : bricks au thon et pommes de terre : Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes. Pendant ce temps, émiettez le thon égoutté dans un saladier. Ajoutez 4 œufs entiers et les câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, épluchez-les, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, puis incorporez-les avec le fromage frais au mélange précédent. Découpez ensuite les feuilles de brick en deux, pliez-les en deux, puis déposez une cuillère à soupe de farce sur l’une des extrémités de la pâte. Fermez ensuite de façon à former un triangle en collant les bords avec le dernier œuf battu. Mettez à cuire les bricks au thon et pommes de terre dans un bain de friture pendant 8 minutes. Disposez-les sur du papier absorbant et, une fois égouttées, servez-les !

 

 
Bricks com Atum e Pure de Batatas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBricks com Ovo e Queijo na Panela da Eva e Maman

Ingredientes

4 - 5 folhas de brick
4 - 5 ovos
70 - 200 gramas de queijo ementhal ralado
sal
poivre
manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bricks com Ovo e Queijo na Panela, Brick à l'œuf, Brick à l'œuf (Internet/Eva/Eu) (Claudia) Ingredientes : 4 - 5 folhas de brick, 4 - 5 ovos, 70 - 200 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre, manteiga. Modo de Preparo: Quebrar um ovo no meio de uma folha de brick (deixar com o papel embaixo colado e colocar delicadamente o ovo com a ajuda do apoio de um bol embaixo para formar uma cavidade - eu quebro o ovo antes dentro de um potinho para depois usar), temperar com sal, poivre, salpicar queijo ralado e fechar a folha em 4 (eu dobro as laterais de um lado e depois rebato com as do outro lado como um quadradinho). Repetir a operação para os demais. Colocar manteiga em uma frigideira e dourar as unidades dos dois lados, um minuto de cada lado. (Receita Original Brick à l'œuf (Brick à l'œuf Ingredients : 5 feuilles de brick, 5 oeufs frais, 200 g de fromage râpé (au choix), beurre doux, sel, poivre au goût. Préparation10 min. Cuisson2 min. Étalez une feuille de brick dans une assiette plate. Cassez un œuf au milieu de la feuille de brick puis parsemez l’oeuf d'un peu de fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût puis pliez la feuille de brick en quatre pour former un chausson. Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick jusqu’à épuisement des ingrédients. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu doux. Déposez les bricks dans la poêle et faites-les cuire 1 minute de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et croustillantes en fin de cuisson. Égouttez les bricks sur du papier absorbant à la fin de la cuisson. Dressez les bricks sur un lit de salade verte assaisonnée dans les assiettes et dégustez aussitôt. Pour cette recette de Brick à l'oeuf, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.). (Observaçoes Pessoais: para 4 bricks eu uso 4 ovos, 70 gramas de queijo em enthal ralado, sal, poivre e 25 gramas de manteiga - equivalente a 1 colher cheia, nao precisa exagerar. Eu preparo um por um e vou colocando em uma frigideira com a manteiga derretida e o fogo ainda desligado. descolo delicadamente da folha de proteçao e deito o lado onde estao as dobraduras por baixo para cozinhar primeiro. Nao cozinhar muito, um minuto quando ve que a clara começa a ficar firme e vire com uma espatula delicadamente para cozinhar 1 minutto do outro lado, assim a gema fica molinha e é uma delicia. A brick deve ficar ligeiramente douradinha, nao deve ficar queimada.). Uma delicia. Facil demais de se fazer e é uma entrada deliciosa. Sucesso garantido. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Internet/Eva/Alexandre/Eric/Amigos).

 

 

 
Bricks com Ovo e Queijo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCebola Frita na Cerveja

Ingredientes

3 cebolas
1 lata de cerveja
farinha de trigo
óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cebola Frita na Cerveja Ingredientes: 3 cebolas cortadas em rodelas (desfazer em anéis), farinha de trigo, oleo para fritar, 1 lata de cerveja. Modo de Preparo: Corte as cebolas em rodelas grandes e desfie-as. Em seguida, coloque-as de molho na cerveja por mais ou menos uma hora. Depois, passe as cebolas na farinha de trigo. Frite em óleo quente.

Fonte: Cozinha Brasileira.

Outra Receita 1 Cebolitos, Aneis de Cebola  Ingredientes : 2 cebolas grandes cortada em rodelas (separar uma por uma), 2 xicaras de farinha de trigo, 2 xicaras de maisena (amido de milho), sal, salsinha em po, 500ml de agua mineral com gas. Cortar as cebolas. Reservar. Numa tigela misturar a farinha, a maisena, o sal, a salsinha e então colocar a agua. Passar os anéis de cebola nesta mistura e levar para fritar em óleo bem quente. Servir.

Outra Receita 2 Falso Anel de Cebolas Ingredientes: 100 g de biscoito de polvilho moído (1 ¼ xícara de chá), 3 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g), 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g), 2 colheres (sopa) de requeijão (70 g), 2 claras, ½ cebola ralada e refogada (2 colheres de sopa), farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho moído, 3 colheres (sopa) de creme de cebola, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de requeijão, 2 claras e ½ cebola ralada e refogada e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 

Topo da Pagina topo da páginaCouve-Flor à Milaneza

Ingredientes

1 couve-flor inteira
farinha de rosca
sal
óleo para fritar
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Couve-Flor à Milanesa (Neusa) Ingredientes: 1 couve-flor inteira, sal, 2 ovos, farinha de rosca, oleo para fritar. Modo de Preparo: Despregar os cachos e cozinhar a couve-flor no ponto em água salgada fervente. Deixar no ponto durinho. Escorrer. Passar os cachinhos na farinha de de rosca, depois nos ovos batidos e depois novamente na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Amigos (Neusa).

 

Outra Receita Couve Flor Frita Ingredientes: 1 couve-flor grande cortar os talos um a um, 1 ovo, 1 pacote de queijo ralado, 3 colheres de farinha de trigo, 150 ml de leite, Salsinha e cebolinha picadas a gosto, Sal a gosto, se necessário, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Cozinhe a couve -flor em água e sal, até que fiquem cozidas mas não moles. Faça uma massa com ovo, queijo ralado, leite, farinha de trigo e a salsinha com a cebolinha. Passe a couve - flor nessa mistura e fritar. Sirva com arroz, saladas e carne assada.

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxinha

Ingredientes

4 copos de leite
1 tablete de caldo knorr de frango
4 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
recheio de frango
óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxinha Ingredientes: 4 copos de leite, 4 copos de farinha de trigo, 1 tablete de caldo knorr de frango, 1 colher de sopa de manteiga, recheio de frango. Modo de Preparo: Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Recheie, empane passando a coxinha em um ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite a coxinha. Para o Recheio: 400 gr de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s), quanto baste de tomate picado(s), quanto baste de cebola picada(s), quanto baste de azeite, quanto baste de salsinha picada(s). Refogue o peito de frango, com a cebola picada, o tomate e o azeite. Por último acrescente a salsinha picada. Reserve.

Fonte: Internet.

 

 

 
Coxinha Facil
 
     

 

Outra Receita 1 Coxinha de Frango com Massa de Leite  Ingredientes: Massa: 1 (um) litro de leite, 4 (quatro) xícaras de farinha de trigo, 3 (um) tablete de caldo de galinha, 1 (uma) pitada de sal, 1 (uma) pitada de corante (vai dar a cor da massa), 2 (duas) colheres de sopa de margarina, Recheio: 1 (um) peito de frango, desfiado e temperado a gosto. Modo de Preparo: Coloque todos ingredientes da massa no liquidificador e deixe bater por 3 a 4 minutos. Logo após coloque na panela em fogo brando, mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Após retirar da panela preparar a massa com as mãos untadas de margarina. Por ultimo, com a massa morna rechear e modelar.

Outra Receita 2 Coxinha Ingredientes: 100g de aipim cozido, 100g de frango desfiado, 80g de farinha de aveia (ou outra saudável da sua preferencia. Pode ser quinoa, amaranto etc), 1 ovo, Farinha de rosca sem glúten para empanar. Modo de Preparo: Coloque o aipim, o ovo e o frango no liquidificador até virar uma massa. Tire do liquidificador e, num recipiente, insira a farinha de aveia. Misture tudo até ficar homogêneo. Com as mãos molhadas, faça bolinhas. Em seguida, faça um buraco na massa e, em seguida, insira o molho de frango de sua preferência. Feche fazendo o formato de coxinha. Com as coxinhas ainda úmidas, passe-as na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Não deixe muito tempo, por que elas ficarão secas demais. É só se deliciar!

Outra Receita 3 Minha Receita Massa de Coxinha Fácil Ingredientes: 2 copos de água (uso leite), 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 caldo de galinha (uso 2 caldos), sal a gosto, 3 xicaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até ficar uma massa lisa e homogênea. Informações Adicionais. Obs.: Acrescente somente a quantidade de trigo indicada na receita.

Outra Receita Coxinha Facil Coxinha fácil Ingredientes: 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir.

Outra Receita 4 Massa para Coxinha Ingredientes: 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir.

Outra Receita 5 Coxinha com Massa de Farinha e Batata Ingredientes: Massa: 1 litro de água, 1 tablete caldo de galinha, 2 colheres sopa de sal, 1 fio de óleo, Azeite, 3 batatas medias cozidas, 1 kg de farinha de trigo. Recheio: Óleo o suficiente para refogar todos os ingredientes, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola media picada ou ralada, Salsinha a gosto, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros), 2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critério. Modo de Preparo: Massa: Em uma panela grande e funda adicionar a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal, em outra panela cozinhar as batatas. Depois de cozidas reserve. Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de preferência com uma colher de pau, o ponto da massa é quando desgrudar do fundo da panela. Em um mármore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo. Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se queimar. Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarrão e feche com as mãos, faça esse procedimento quantas vezes for preciso até massa alcançar um textura lisa e macia. Depois de alcançar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata é só para deixar a massa mais macia e gostosa, ela não pode ficar mole demais nem grudando nas mãos, senao vai dificultar na hora de fechar as coxinhas. O procedimento é o mesmo, abra a massa, coloque a batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa. Se grudar na mesa ou no mármore acrescente mais farinha na supperfície, quando a massa estiver lisa, macia e desgrudando das mãos está pronta. Modo de fechar as coxinhas: O tamanho fica a seu critério. Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo tempo faça o formato de bolinha. Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo. Coloque o recheio e feche com o peito da mão a ponta da massa, apertando e girando até fazer o formato de coxinha. Para fechar as coxinhas você vai precisar de uma pequena porção de óleo para molhar a ponta do dedo para furar e abrir a massa. E por último empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente. Podem ser congeladas por meses. Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para depois fritar.

Outra Receita 6 Coxinha Cremosa (Youtube) Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, Salsinha, Sal, Pimenta preta, 500ml da água do cozimento do frango frango (Se usar o frango pronto use um caldo knor de frango dissolvido em ½ litro de agua), 500ml de leite, 100g de manteiga, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de requeijão cremoso, 1 clara, 2 xícaras de farinha de rosca, Óleo para fritar. Em uma panela com um fio de azeite, refogar a cebola picada e logo em seguida adicionar o alho. Juntar o frango desfiado e refogar por mais alguns minutos. Adicionar o extrato de tomate, temperar com sal e pimenta preta. Finalizar com a salsinha picada e reservar. Juntar a água do cozimento do frango, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa. Passar a massa para uma superfície fria e abrir com a ajuda de uma espátula. Tapar com um plástico para não criar nenhuma película seca. Quando estiver em uma temperatura que não queime as mãos, sovar a massa para que fique bem lisa e boa de trabalhar. Como recheio e a massa já frios, formatar as coxinhas: pegar uma quantidade de massa na mão, abrir em formato de uma concha, adicionar 1 colher de sopa do recheio de frango e uma de requeijão. Fechar a ponta apertando com os dedos, retirando qualquer excesso de massa. Passar as coxinhas na clara batida e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que doure.

Outra Receita 7 Coxinha Preguiçosa: Mais fácil que a tradicional! Experimente! Ingredientes: 1 peito de frango grande (800 g), 2 dentes de alho picados, Sal e pimenta a gosto, 4 xícaras (chá) de água, 1 pacote de sopa creme de galinha (76 g), 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca. Modo de Preparo: Corte a carne em cubinhos e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Enfie em cada pedaço um palito de mesa. Coloque em uma panela junto com a água e cozinhe tampado, por 10 minutos, a partir da fervura. Coe e reserve os pedaços com os palitos. Ponha o caldo em uma panela, junte o pó para o creme de galinha e a farinha, e cozinhe até obter um creme espesso. Junte o creme de leite e as gemas, misture bem e retire do fogo. Bata ligeiramente as claras com um garfo em um prato fundo e reserve. Ponha a farinha de rosca em uma tigela. Pegue cada pedaço de carne pelo palito e, com cuidado, passe no creme, envolvendo-o bem. Mergulhe na clara e passe na farinha de rosca. Prepare todos os pedaços e deixe em uma travessa. Se quiser, podem ser congelados depois de bem frios, nessa etapa, para serem fritos posteriormente. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem por igual. Escorra sobre papel toalha e sirva.

Outra Receita 8 Coxinha sem Massa da Ana Maria Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha, 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, sal e pimenta-do-reino a gosto, ¼ xícara (chá) de água, 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto, 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água, farinha de rosca temperada com sal a gosto. Modo de Preparo: Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente. Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Outra Receita 9 Coxinha Ingredientes: 1 copo de leite, 2 copos de água, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 cubo de caldo de galinha, 1 colher de sopa de manteiga, sal a gosto, 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Levar a água o leite caldo de galinha manteiga sal ao fogo quando levantar fervura colocar o farinha mexer até dar o ponto. Coloque em uma mesa alise a massa e modele as coxinhas o recheio e da sua preferência. Você pode fazer pasteizinhos recheado com carne moída com a mesma massa.

Outra Receita 10 Massa Básica para Salgadinhos Ingredientes: 5 xícaras de chá de água fria, 5 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 caldos de galinha, 1 xícara de chá de óleo. Modo de Preparo: Em uma panela fora do fogo, misture 3 xícaras de água e a farinha, mexa até dissolver toda a farinha. Dissolva os caldos nas outras 2 xícaras de água e misture com a farinha. Leve ao fogo sempre mexendo, coloque o óleo e continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Após cozida, coloque sobre uma pedra de granito e sove-a um pouco, espere esfriar e poderá ser feita coxinhas, risóles, enroladinhos e até surpresa de milho. Obs: Se for fazer a surpresa, misture uma lata de milho verde na massa. Depois que ela soltar do fundo da panela, e recheie as bolinhas com pedaços de mussarela.

Outra Receita 11 Coxinha Cremosa sem Massa: Uma delícia! Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, ½ colher de sopa de alho, ½ xícara de chá de cebola picadinha, 500 g de peito de frango cortado em pedaços grandes, sal e pimenta-do-reino a gosto, ¼ xícara de chá de água, 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto, 2 ovos batidos com 1 colher de água, Farinha de rosca temperada com sal a gosto. Requeijão Cremoso. Modo de Preparo: Numa panela de pressão com o azeite refogue o alho. Acrescente o peito de frango cortado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione a xícara de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente. Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com a colher de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Outra Receita 12 Coxinha Recheada de Ovo Cozido e Carne Moida (Youtube/Eu) (magnífica união da coxinha com o bolovo) Ingredientes: 250ml de caldo de legumes, 250ml de leite, 50g de manteiga, 1 ½ xícara de farinha de trigo, Azeite de oliva para refogar, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 250g de carne moída, 150g de linguiça toscana desmanchada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, ½ maço de salsinha picada, Farinha de trigo para empanar, Salsinha a gosto, 6 ovos cozidos (como preferir, gema dura, gema mole), 3 ovos batidos para empanar, Farinha de pão para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Juntar o caldo de legumes, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa. Reservar. Em uma frigideira com azeite, refogar a cebola e o alho. Reservar. Em uma tigela, dispor a carne moída, a linguiça desmanchada, a cebola e o alho refogados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e a salsinha. Misturar bem. Fazer 8 bolinhas de carne e reservar. Temperar a farinha de trigo com tomilho. Reservar. Em seguida, dispor os ovos nas bolinhas de carne e cobrir bem. Cobrir as bolinhas de carne com a massa e modelar as coxinhas. Passar as coxinhas na farinha de trigo temperada, no ovo batido e na farinha de pão. Fritar em óleo por imersão.

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxinha de Arroz

Ingredientes

2 xicaras de arroz cozido
sal à gosto
1/2 xicara de farinha de rosca
recheio de peito de frango cozido desfiado
1 ovo
farinha de rosca e 2 ovos para empanar
1 colher de sopa de manteiga
oleo para fritar
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxinha de Frango com Massa de Arroz (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar), 1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar  = Total 3 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha). Modo de fazer:  Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha. Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga. Recheie com o frango. Leve à geladeira por 15 minutos (Isso serve para que fique firme). Empane as coxinhas com 2 ovos batidos (ponha pitada de sal) e na farinha de rosca. Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante. (ou seja, passe no ovo e na farinha de rosca e depois passe novamente no ovo e na farinha de rosca.). Enquanto aquece o óleo para fritar, deixe na geladeira, isso faz com que o empanado não solte a casquinha da coxinha. Sirva com creme de Catupiry e limão, é maravilhoso! Creme de Catupiry e Limao Ingredientes: 1/2 potinho de catupiry, 2 colheres de sopa de leite, sal e pimenta a gosto, suco e raspas de 1/2 limão, 2 colheres de sopa de Vodka (opcional). Misture todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo. É bem rapidinho, só o tempo do creme ficar lisinho. Sirva com as coxinhas!

Outra Receita Coxinha de Arroz Arancini di riso (Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno. Si possono contare circa 100 varianti: dalla più classica al ragù e al prosciutto, a quelle più originali come al pistacchio e al nero di seppia! Noi oggi vi presentiamo le due classiche intramontabili, al ragù di carne di maiale e piselli e al prosciutto e mozzarella; voi quale preferite?) Ingredienti per circa 12 arancini: Zafferano 1 bustina, Burro 30 g, Riso vialone nano 500 g, Sale fino 1 pizzico, Acqua 1,2 l, Caciocavallo stagionato da grattugiare 100 g. Ingredienti per il Ripieno al Ragu: Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Cipolle ½, Burro 25 g, Maiale macinato 100 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Passata di pomodoro 200 ml, Pisellini 80 g, Caciocavallo fresco 50 g, Vino rosso 50 ml. Ingredienti per il Ripieno al Prosciutto: Prosciutto cotto in una sola fetta 30 g, Mozzarella 60 g. Ingredienti per la Pastella: Farina 00 200 g, Sale fino 1 pizzico, Acqua 300 ml. Ingredienti per Impanare e Friggere: Pangrattato q.b., Olio di semi q.b. Preparazione Come preparare gli Arancini di riso: Per preparare gli arancini di riso, iniziate lessando il riso in 1,2 l di acqua bollente salata, in modo da far si che, a cottura avvenuta, l'acqua sia stata completamente assorbita (questo permetterà all'amido di rimanere tutto in pentola e otterrete un riso molto asciutto e compatto). Fate cuocere per circa 15 minuti, poi sciogliete lo zafferano in pochissima acqua calda e unitelo al riso ormai cotto. Unite anche il burro a pezzetti. Unite il formaggio grattugiato, mescolate bene per amalgamare il tutto, dopodiché  versate e livellate il riso su un vassoio ampio e basso e copritelo con la pellicola, per farlo rafferddare completamente, la pellicola eviterà che la superficie del riso si secchi. Lasciate riposare il riso per un paio di ore fuori dal frigorifero. Intanto dedicatevi al ripieno al ragù: mondate e affettate finemente la cipolla. Fate stufare la cipolla tritata in un tegame con 2 cucchiai d’olio e il burro, poi unite la carne macinata; fatela rosolare a fuoco vivace, quindi aggiungete il vino e lasciatelo sfumare. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe a piacere e fate cuocere a fuoco lento coperto per almeno 20 minuti. A metà cottura, aggiungete i piselli (se necessario potete aggiungere pochissima acqua calda perchè il ragù dovrà risultare ben rappreso e non liquido). Mentre i piselli si cuociono tagliate a cubetti il caciocavallo, il prosciutto cotto e la mozzarella. Avrete così pronti tutti i ripieni. Una volta che il riso si sarà raffreddato completamente (ci vorranno almeno un paio di ore), potrete formare gli arancini, per aiutarvi nella formazione tenete vicino una ciotola colma di acqua così da potervi inumidirvi le mani. Prelevate un paio di cucchiai di riso per volta (circa 120 gr di riso), schiacciate il mucchietto al centro del mano formando una conca e versateci all'interno un cucchiaino di ripieno al ragù, aggiungete qualche cubetto di caciocavallo. Quindi richiudete la base dell'arancino con il riso e modellatelo dandogli una forma a punta: potete dare questa forma a tutti gli arancini farciti con il ragù. Mentre per il ripieno al prosciutto, farcite ciascun arancino (formato circa da 130 gr di riso) con dadini di prosciutto e mozzarella. Il ripieno con questo tipo di ripieno viene tradizionalmente detto "al burro" e modellateli dandogli una forma rotonda. Ora che avete tutti gli arancini pronti, preparate la pastella: in una ciotola versate la farina setacciata, un pizzico di sale e l'acqu a filo. Mescolate accuratamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Quindi tuffate gli arancini, uno ad uno, nella pastella avendo cura di ricoprirli interamente e rotolateli nel pangrattato. In un pentolino scaldate l'olio e portatelo alla temperatura di 170°, a quel punto friggete un arancino alla volta o massimo due per non abbassare la temperatura dell'olio: quando saranno ben dorati potrete scolarli ponendoli su un vassoio foderato con carta assorbente. Mi raccomando: gustate gli arancini di riso ben caldi! Conservazione: Potete conservare gli arancini di riso in frigorifero per un paio di giorni. Si possono congelare crudi se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati e friggere all'occorrenza direttamente da congelati. Consiglio: Se volete, potete sostituire il caciocavallo con pecorino fresco, provola o mozzarella. Curiosità: L’arancino di riso, che deve il suo nome alla somiglianza estetica con l’arancia, è un prodotto tipico di Messina e Palermo, ma si prepara secondo la tradizione in tutta la Sicilia. Secondo alcuni, gli arancini sarebbero nati ad opera delle monache nei conventi, per altri all’interno delle ricche case baronali, mentre più praticamente, c’è chi li farebbe derivare dalla tradizione della cucina popolare, dove gli avanzi venivano sapientemente riciclati con fantasia e gusto.

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxinha de Iogurte

Ingredientes para a massa

2 gemas
1/4 xicara de oleo
2 colheres de sopa de requeijao
2 colheres de sopa de iogurte natural
5 xicaras de cha de caldo de legumes
5 e 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

 

Ingredientes para o recheio

100 gramas de manteiga
1/2 copo de requeijao
1 cebola picada
2 ovos + farinha de rosca para empanar
alho
oleo para fritar
1 peito de frango cozido e desfiado
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxinha Cremosa de Liquidificador, Coxinha com Massa de Iogurte (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 gemas,  1/4 de xícara de chá de óleo,  2 colheres de sopa de requeijão, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 5 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo, 5 xícaras de chá de caldo de legumes. Ingredientes para o Recheio: 100 g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 500 g de peito de frango cozido e desfiado, Sal e pimenta a gosto, Salsa picada a gosto, 1/2 copo de requeijão. Ingredientes para empanar: 2 ovos batidos, Farinha de rosca para empanar, oleo para fritar Modo de Preparo: Prepare o caldo de legumes dissolvido em agua quente. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o requeijão, o iogurte e o caldo de legumes. Coloque numa panela e leve ao fogo baixo, adicionando aos poucos a farinha e va cozinhando até dar o ponto de soltar da panela. Deixe esfriar. Modo de Preparo para o recheio: doure a cebola na manteiga. Coloque o frango previamente cozido na agua com temperos e desfiado, tempere, coloque o requeijao. Deixe esfriar. Unte aas maos com um pouquinho de oleo, coloque um pouco de massa na mao, abra na palma da mao, recheie e feche dando a forma de coxinha pontuda. (Colocar a massa do tamanho da palma da mao. Rechear do lado esquerdo deixando uma borda e rebater o direito. O lado que rebateu que fica mais vazio vai servir para fazer a ponta da coxinha que é vazia. Assim que der a forma na coxinha ja passe na farinha de rosca e reserve. Faca todas e depois empane no ovo e novamente na farinha de rosca.). No final das contas voce deve ter passado na farinha de rosco, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca e frite em abundante óleo. Coloque em papel absorvente e sirva com ketchup ou molho de pimenta para quem gosta. Normalmente esta massa rende umas 10 coxinhas.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaCreme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 copo de leite
1/4 de um cubo knorr galinha
óleo para fritar
1 cebola
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1/2 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Creme de Milho (Claudia) Modo de Preparo: bater 1 lata de milho,  1/4 cubo knorr esfarelado,  1 copo de leite no liquidificador. Numa panela dourar 1 cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga.  Quando estiver dourada adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo,  mexer, depois adicionar o conteudo do liquidificador, mexer e cozinhar em fogo bem baixo 10 minutos mexendo sempre para nao grudar e ate engrossar e por ultimo 1/2 lata de creme de leite (10cl), so mexer e retirar. Servir imediatamente. Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Creme de milho simples (Receita fácil e deliciosa! O Creme de milho simples é uma ótima sugestão de receita pra você preparar em sua casa, certamente todos os seus amigos e familiares vão aprovar.). Tngredientes: Creme de milho 2 latas de milho com a água, 3 copos (americano 150 ml) de leite, 2 cubos de knorr de galinha, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola média, 2 colheres (sopa) farinha de trigo. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o milho, o knorr, o leite, a cebola, a farinha de trigo, e o óleo, em uma panela coloque a manteiga deixe derreter. Adicione o milho batido mexendo sempre em fogo baixo até ferver, deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos.

Outra Receita Creme de Milho com Maisena, Creme de Milho de Latinha, Delícia de creme de milho de latinha Ingredientes: 2 latas de milho, 1 colher de óleo, 1 colher de manteiga, 1/2 cebola picada, sal e temperos, 350ml de leite, 1 colher (chá) de amido de milho maisena.

 

Topo da Pagina topo da páginaCroissants de Batatas

Ingredientes

200 gramas de batatas cozidas
sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
100 gramas de farinha de trigo
queijo em barra para rechear
manteiga para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Croissants de Batata (Youtube/Eu) Ingredientes: 200 gramas de batatas cozidas, sal e pimenta do reino à gosto, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 100 gramas de farinha de trig, queijo para rechear em barra (provolone, ementhal, etc.), manteiga para fritar. Modo de Preparo: Descascar e cozinhra as batatas em agua com uma pitadinha de sal por 20-30 minutos. Escorrer e amassar. Adicionar o queijo ralado e deppis a farinha até dar ponto de massa. Esticar a massa em uma superfície enfarinhada. Cortar triângulos e rechear, enrolar em forma de croissant. Colocar manteiga para derreter em uma frigideira e passar delicadamente os croissants até dourarem. Servir quente. Receita Original: Croissants de pommes de terre farcis Ingredients : 200g de pommes de terre, Sel et poivre, 3 c à s de parmesan râpé, 100g de farine, Fromage (Provolone, Emmental ou Comté), Beurre. Preparation : Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau pendant 20 à 30 minutes. Une fois cuites, écraser les pommes de terre. Ajouter le parmesan râpé et la farine puis mélanger et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. Prendre une portion de pâte obtenue et l'étaler sur une surface farinée. Découper les bords pour obtenir un triangle. Déposer un morceau de fromage, poivrer et rouler pour former le croissant. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Dans une poêle chaude, faire fondre du beurre pour obtenir un bain de friture. Puis faire frire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner à mi-cuisson. Servir chaud.


Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Batatas

Ingredientes

1kg batatas
farinha de rosca, 2 ovos batidos para empanar
sal
óleo para fritar
2 gemas
1 pitada de noz moscada
100 gramas parmeggiano ralado

 

Modo de Preparo

1- Cozinhar as batatas descascadas em água salgada. Escorrer e espremer as batatas. Misturar as batatas às gemas, ao queijo ralado e colocar uma pitada de noz moscada. Formar os rolinhos com a mão.

2- Passar os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

3- Fritar em óleo bem quente.

 

Outra Receita 1 Croquetes de Batata Ingredienti Per 30 crocchette, Patate rosse 1 kg, Tuorli 30 g, Noce moscata q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Parmigiano reggiano grattugiato 100 g. Ingredienti per impanare: Uova (2 medie) 130 g, Pangrattato q.b. Ingredienti per friggere: Olio di arachidi q.b. Preparazione: Per preparare le crocchette di patate lavate le patate sotto l’acqua corrente per togliere residui di terra, ponetele a lessare in un tegame capiente versando acqua fino a coprire e senza sbucciarle: utilizzate patate il più possibile della stessa dimensione così da uniformare la cottura. Ci vorranno circa 40 minuti se le bollite oppure la metà del tempo circa con una pentola a pressione. Una volta pronte, lasciatele leggermente intiepidire (giusto quello che servirà per poterle maneggiare) e poi sbucciatele. Passatele in uno schiacciapatate per ottenere una purea mentre sono ancora calde; in una ciotolina a parte sbattete i tuorli con pepe e sale (conseiderate che 30 g di tuorli corrispondono a 2 quelli di uova medie) e poi aggiungeteli alla purea di patate aromatizzate con la noce moscata grattugiata e insaporite con il formaggio grattugiato, mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e asciutto. Prendete una porzione di impasto del peso di circa 35 g e formate le crocchette dando una forma a cilindo, con le due estremità leggermente schiacciate. Man mano che formate le crocchette adagiatele su un vassoio rivestito con carta da forno. Con la dose indicata otterrete circa 30 crocchette. Una volta ultimato l’impasto impanate le crocchette: preparate due ciotole rispettivamente con le due uova sbattute e l'altra con il pangrattato. Passate le crocchette prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Adagiate le crocchette su un vassoio rivestito con carta da forno. Una volta terminate tutte le crocchette, scaldate abbondante olio di arachidi in un tegame non troppo grande fino a raggiungere i 180-190° (si consiglia l'uso di un termometro da cucina per monitorare al meglio la temperatura) e poi tuffate all’interno 3-4 crocchette alla volta per non fare abbassare  la temperatura dell’olio. Cuocete rigirandole con una schiumarola  fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati. Scolatele e mettetele a scolare dell’olio in eccesso su di un piatto foderato con carta assorbente. Servite le crocchette di patate ancora calde! Conservazione: Si consiglia di consumare le crocchette una volte pronte, è possibile congelarle da crude per poi cuocerle direttamente da congelate avendo cura di mantenere l'olio ad un temperatura un pò più bassa. Consiglio: Se avete dei dubbi sul tipo di patate da utilizzare, acquistando quelle rosse non sbagliate di sicuro, con la loro polpa soda e compatta tengono la cottura perfettamente sia bollite, che fritte che al forno! Se desiderate crocchette che tengono la forma e molto croccanti, potete impanarle due volte: dopo la prima impanatura, passatele ancora nell'uovo e nel pangrattato. Un'idea per una versione ancora più sfiziosa? Potete farcire ogni pezzo con un bocconcino di formaggio che fili durante la cottura ma che non rilasci acqua (come la scamorza semplice o affumicata).

Outra Receita 2 Croquete de Batata e Pesto de Majericao Ingredientes: 300 gramas de batata cozida e amassada (dê preferência à Asterix/Rosada), 2 ovos, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 60 gramas de farinha de rosca + um pouco para empanar, 1 xícara de manjericão, 1 xícara de azeite, 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, óleo para fritar. Modo de Fazer: Em um triturador/liquidificador, coloque o manjericão, alho e azeite.Reserve o pesto de manjericão. Em uma tigela, junte as batatas amassadas (devem estar frias), 2 colheres de sopa do pesto, um ovo, o queijo parmesão e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Faça croquetes. Empane no ovo e em seguida na farinha de rosca. Aqueça uma panela com óleo e frite o croquete. Deixe escorrer no papel toalha e sirva. Molhar o croquete no molho perfumado de ervas e mostarda, se desejar. Modo de fazer o molho perfumado de ervas e mortarda: 1 xícara de maionese, 1/2 xícara de cheiro verde, 1 dente de alho pequeno, fio de azeite, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de leite, sal e pimenta do reino a gosto. Bata tudo no liquidificador e sirva com os croquetinhos!

 

Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Carne

Ingredientes

1kg carne moida
1 colher de sopa de margarina, 1 colher de sopa de oleo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e temperos a gosto
óleo para fritar e farinha de rosca para empanar
1 cebola grande
2 colheres de sopa de molho ingles
1 ovo
1 xicara de cha de leite

 

Modo de Preparo

Croquete de Carne Pratico Ingredientes:  1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 1 kg de carne moída (patinho),  2 colheres (sopa) de molho inglês,  cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha), 1 xícara (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal a gosto,  1 ovo para empanar, farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Numa panela refogue na margarina e no óleo, a cebola, em seguida coloque a carne refogue um pouco, coloque o cheiro-verde o molho inglês, coloque o leite, o sal e aos poucos vá colocando a farinha aos poucos. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da panela, desligue e deixe esfriar, para enrolar. Modele os croquetes passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Outra Receita 2 Croquete de Carne Saboroso (Tia Tizinha) Ingredientes: 600g de carne moída, 1 cebola pequena ralada, 2 dentes de alho amassados, Sal e pimenta a gosto, 1 colher de sobremesa de salsinha picada, 1 colher de sobremesa de cheiro-verde picado, 100g de mussarela cortada em cubos pequenos, 2 ovos batidos, 1 xícara de chá de farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela misture a carne, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a salsinha e o cheiro-verde. Modele os croquetes.Com o dedo, faça um buraco no meio e coloque nele um cubo de mussarela. Em seguida, remodele o croquete, fechando-o bem para não escapar o recheio. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra no papel toalha e sirva em seguida. Rendimento: 16 croquetes.Tempo:35 minutos. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 3 Croquete de Carne Moída Ingredientes: 02 xícaras de chá de purê de batata, 02 xícaras de chá de carne moída refogada, 03 colheres de sopa de farinha de trigo, 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, Salsinha e orégano a gosto, Farinha de rosca para passar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes com as mãos para dar liga. Enrolar e passar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente. Pode-se usar sobra de purê e carne moída.

Outra Receita 4 Croquetes Carne Ingredientes: 1/2 cebola média picada bem miudinho, 2 c.s. óleo, 300 g carne moída (exactamente esse peso!), 1 tomate sem pele, bem picadinho, 3 c.s. cheias de farinha de trigo, 2 gemas, 3/4 x.chá leite, salsa fresca picadinha, sal & pimenta a gosto. Para Panar: farinha de trigo, claras, farinha de rosca, óleo para fritar. Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Carne com Maionese

Ingredientes

200 gramas de batatas cozidas e amassadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 gramas de carne moida
4 colheres de sopa de maionese
salsinha e cebolinha batidinhas
farinha de rosca para empanar
50 gramas de bacon picadinho (lardons)
oleo para fritar
1 cebola batidinha
1 dente de alho picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Croquete de Carne Moída com Batatas e Maionese (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 200g de batatas cozidas e amassadas, 300g de carne moída, Salsinha e cebolinha fininhas batidinhas, 50g de bacon picadinho (lardons), 01 cebola bem batidinha, 01 dente de alho picadinho, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 04 colheres de sopa de maionese Suavit, Farinha de rosca para empanar, oleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma panela derreta o bacon (sem adiicionar oleo nem nada), adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha mas nao seca ainda. Junte a cebola, alho e tempere com sal e pimenta e refogue até murchar a cebola. Coloque a farinha de trigo e mexa até cozinhar a farinha (por uns 5-6 minutos). Desligue o fogo e adicione a maionese Suavit, salsinha e cebolinha e misture bem até ficar homogêneo.  Adicione a batata até o ponto desejado. (Nao coloque toda a batata de uma vez, verifique que a massa fique no ponto de enrolar e que nao fique mole.) Faça bolinhos e passe na farinha de rosca e frite em óleo de girassol Suavit a 180 graus por imersão. Va retirando com uma escumadeira e coloque num escorredor de metal para retirar o excesso de gordura e sirva. 

 

Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Macarrão

Ingredientes

restos de macarrão
farinha de rosca
leite
óleo para fritar
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Croquetes de Macarrao Ingredientes: restos de macarrao, leite, 2 ovos, farinha de rosca, oleo para fritar. Modo de Preparo: Leve ao fogo o resto de macarrão já cozido com um pouco de leite. Ferva um pouco e deixe esfriar. Corte em pequenos pedaços, passe em ovos batidos, depois na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Rec. 1937.

 

Outra Receita Bolinhos de Macarrão (uma receita para bolinhos que derretem na boca! Bolinhos que derretem na boca com queijo e macarrão... é uma boa pedida, não? Descubra essa receita de bolinhos de macarrão, sem dúvidas você vai se surpreender! Serve 4 pessoas.Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo de cozimento: 4h para descansar e alguns minutos para o cozimento.). Ingredientes: macarrão,  farinha de trigo, leite, queijo gruyère ralado,  queijo cheddar ralado, 2 ovos, farinha de rosca, óleo. Cozinhe o macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga e o trigo; misture. Acrescente o leite à mistura. Acrescente o queijo gruyère e o cheddar ralado e misture tudo. Acrescente o macarrão à mistura e misture bem. Deixe descansar por 4h. Faça bolinhas com a mistura. Passe as bolinhas no trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Sirva quente, está pronto! Dica: Coloque seus bolinhos em um papel toalha para retirar o excesso de gordura. Mantenha-os quente em um forno para servi-los na temperatura adequada a seus convidados! O que acompanha os bolinhos de macarrão? Você pode comer seus bolinhos com presunto, suíno ou de aves. Além disso, um molho bechamel para acompanhar vai ser um algo a mais para agradar os convidados. Você também pode colocar queijo de fondue no lugar do cheddar ralado nos bolinhos e vai ver, fica delicioso!

Outra Receita Bolinho de Macarrão Ingredientes: 500 gramas de macarrão cozido, 3 claras em neve, sal a gosto, farinha de mandioca fina, cheiro verde a gosto, 1 colher de farinha de trigo, oleo para fritar. Modo de Preparo: Depois de cozido ,escorrido e frio, coloque o macarrão em uma tigela, despeje as claras em neve por cima. Peneire a farinha de mandioca junto com a farinha de trigo, adicione também,o sal e o cheiro verde.frite ás colheradas em óleo quente, escorra em papel toalha. Sirva com salada de maionese em ninhos de alface.

Outra Receita Croquetes de Macarrao (Youtube) Ingrédients : 15 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine + de la farine pour la panure, 25 cl de lait, 225 g d’emmental râpé, 225 g de comté râpé, 200 g de coquillettes (tipo macarrao para sopa em formato de 1/2 curva) - cozinhe antes de misturar, Sel, poivre, 2 œufs battus, De la chapelure , De l’huile de colza. Étapes : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez ensuite progressivement le lait, tout en remuant constamment. Laissez le mélange s’épaissir. Une fois qu’il a la consistance d’une béchamel, retirez la casserole du feu. Versez l’emmental râpé dans la casserole et remuez jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Renouvelez l’opération avec le comté. Salez et poivrez. Intégrez les coquillettes, cuites au préalable, et mélangez bien.  Placez le tout dans un Tupperware en appuyant bien sur le mélange pour le rendre plus compact. Placez au frais pendant au moins quatre heures.  Sortez votre Tupperware et à l’aide d’une cuillère à glace prélevez un peu de pâtes au fromage pour en faire une boulette. Roulez la boulette jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement ronde et trempez-la dans de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Renouvelez l’opération pour chaque boulette jusqu’à ce que le Tupperware soit vide.  Faites frire vos cromesquis quelques minutes à la friteuse ou dans une grande casserole à fond épais remplie d’huile de colza. Égouttez et servez les cromesquis quand ils sont encore chauds. Dégustez!

 

Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Milho

Ingredientes

1 lata de milho com agua
sal, cheiro verde picado à gosto
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de farinha de rosca
1 xicaras de cha de farinha de trigo
oleo para fritar
2 ovos separados
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
1 cebola pequena ralada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Croquetes de Milho (adaptada da Tia Tizinha) Ingredientes: 1 lata de milho com a água da conserva, 1 xícara de chá de leite, 1 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 ovos (claras e gemas separadas), 1 colher de sobremesa rasa de margarina, 1 cebola pequena ralada, Sal, cheiro verde picado a gosto, 1 xícara de chá de farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o milho com a água, o leite, a farinha e as gemas até obter um creme homogêneo. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a cebola até dourar. Junte à mistura de milho batida, sal, cheiro verde e cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre. Desligue e deixe amornar. Modele os croquetes com as mãos umedecidas, passe pelas claras batidas e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva. Rendimento: 50 croquetes. Tempo para fazer: 1h30.

Receita Original: Croquetes de Milho (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 latas de milho com a água da conserva, 2 xícaras de chá de leite, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 ovos (claras e gemas separadas), 1 colher de sopa de margarina, 1 cebola ralada, Sal, cheiro verde picado a gosto, 2 xícaras de chá de farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o milho com a água, o leite, a farinha e as gemas até obter um creme homogêneo. Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a cebola até dourar. Junte à mistura de milho batida, sal, cheiro verde e cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre. Desligue e deixe amornar. Modele os croquetes com as mãos umedecidas, passe pelas claras batidas e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva. Rendimento: 100 croquetes. Tempo para fazer: 1h30.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Bolinho Frito de Milho Verde (Internet/Eu) Ingredientes: Massa: 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de milho verde, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de queijo ralado, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina, 200g de queijo mussarela, sal a gosto, Para empanar, clara de ovo, macarrão cabelo de anjo, óleo para fritar. Modo de preparo: Bata, no copo do liquidificador, o leite, os ovos e o milho. Desligue. Junte o sal, o queijo ralado e a farinha. Bata novamente. Desligue e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e adicione a mistura batida no liquidificador. Cozinhe até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos). Coloque em um refratário e deixe esfriar. Em seguida, umedeça as mãos e abra porções da massa. Recheie com um pedaço de mussarela. Feche e enrole uma bolinha. Passe pela clara de ovo e pelo macarrão triturado levemente. Frite em óleo quente. Escorra. A receita de bolinho frito de milho verde é muito pedida no centro-oeste mineiro. Servido no café-da-manhã, no lanche da tarde e também à noite. É uma tradição passada da avó para mãe, e dela para suas filhas.

 

Topo da Pagina topo da páginaCroquetes de Salsichas

Ingredientes

salsicha a gosto
farinha de rosca
1 colher de sopa de salsinha picada
óleo para fritar
2 ovos

 

Modo de Preparo

1- Receita Croquete de Salsicha (Tia Tizinha) Ingredientes: uma lata de salsicha, ou à vontade, 1 colher de sopa de salsinha picada, 1 xícara de purê de batata (ou duas batatas graúdas, amassadas), 1 colher de sopa de queijo ralado, 2 gemas, 1/2 xícara de farinha de trigo, Sal, orégano e  pimenta, se quiser. Modo de Preparo:  Esmague, com 1 garfo a salsicha. Junte os demais ingredientes, misturando-os muito bem. Faça os croquetes, em seguida, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Croquetes de Salsicha (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 Salsichas picadas,2 ovos inteiros,2 xícaras e meia de trigo, orégano a gosto, sal a gosto, cheiro verde a gosto, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de maizena, 1 xícara de leite , óleo para fritar. Modo de Preparo: Numa tigela coloque as salsichas cortadinhas pequenas, os oovos e mexa. Adicione a farinha, a maisena, o fermento e os temperos. Coloque o leite aos poucos e va obtendo a massa. (Obs: A massa fica grudenta mesmo). Va deitando delicadamente colheradas numa frigideira com óleo bem quente. Doure bem de todos os lados. Coloque em um papel absorvente e sirva!

 

Topo da Pagina topo da páginaCuscus

Ingredientes

1 xicara de cha de azeite
1 lata de molho de tomate
1 cebola grande picada
1/2 quilo de camarao limpo
1 vidro de palmito em conserva
3 xicaras de cha de farinha de milho
1 lata de ervilha
1 xicara de cha de cebolinha picada
1/2 xicara de azeitonas verdes
sal e pimenta a gosto
rodelas de ovos cozidos e tomates para decorar

 

Modo de Preparo

1- Cuscuz de Camarão Ingredientes: 1 xícara de chá de azeite de oliva, 1 cebola grande picada, 1 vidro pequeno de palmito em conserva picado (sem a água), 1 lata de ervilha em conserva (sem a água), ½ xícara de chá de azeitona verde, 1 lata de molho de tomate, ½ kg de camarão limpo, 3 xícaras de chá de farinha de milho, 1 xícara de chá de cebolinha picada, Sal e pimenta a gosto. Rodelas de ovos cozidos e de tomates para decorar. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o palmito, a ervilha e a azeitona. Misture e refogue por 5 minutos. Coloque o molho de tomate, o camarão, misture e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, junte a farinha de milho, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até que fique homogêneo. Coloque em um refratário de vidro com furo no meio untado e decorado previamente com as rodelas de tomates e ovos. Aperte bem a massa de cuscuz com auxílio de uma colher. A seguir, desenforme e decore a gosto. Reserve alguns camarões, refogue-os no azeite de oliva e use-os na decoração.

Fonte: Internet.

Outra Receita 1 Cuscus de Camarao Ingredientes: 2 col. (sopa) de azeite de oliva , 1/2 cebola ralada (ou picada), 2 dentes de alho picados, 200g de camarão fresco ou pré-cozido, 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de milho, 1/2 xíc. (chá) de ervilha fresca, 1 xíc. (chá) de palmito picado, 2 col. (sopa) de tomate concentrado Elefante, 2 col. (sopa) de azeitonas verdes, 1 lata de sardinha sem o óleo, 2 ovos cozidos (1 picado e 1 fatiado para decorar), 2 xíc. (chá) de caldo de legumes (1/2 tablete dissolvido na água ou caldo caseiro), sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Modo de fazer: Separe um pouco dos ingredientes para decorar a forma. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e, em seguida, adicione o camarão e o extrato Elefante. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitona verdes e cubra com o caldo. Deixe ferver. Junte a farinha de milho aos poucos para não empelotar. Misture o ovo cozido picado e a sardinha em lata. Unte com azeite uma forma com furo no centro e coloque no fundo os ingredientes separados para decorar (eu usei até alguns tomatinhos cortados ao meio).  Despeje a massa do cuscuz que deve ser pressionada para ficar homogênea. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Outra Receita 2 Cuscuz Paulista Simples Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho verde, 2 latas de sardinha, 1 caldo de galinha, 3 ovos cozidos, Tomates para decorar, 2 xícaras de chá de água, 1 pimentão médio picado, 1/2 xícara de chá de azeite, Cheiro verde e temperos a gosto, 3 xícaras de chá de farinha de milho Amarela. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho verde, a ervilha, o molho, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde. Coloque a água e quando ferver acrescente a farinha de milho. Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas de cheiro verde. Coloque a massa e deixe esfriar apos desenforme sirva frio.

Outra Receita 3 Cuscus de Frango Frio Ingredientes: Couscous precotto 200 g, Brodo vegetale bollente 220 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti Per il condimento : Petto di pollo 800 g, Zucchine 200 g, Peperoni rossi 100 g, Carote 140 g, Piselli 100 g, Scalogno 1, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Paprika dolce q.b., Brodo vegetale q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Scorza di limone 1. Preparazione: Per preparare il couscous freddo di pollo iniziate preparando il brodo vegetale (vi consigliamo di preparne circa 300 g considerando che vi servirà sia per il couscous che per cuocere le verdure). Poi spuntate e pelate le carote, quindi riducetele a listarelle e poi a dadini piccoli; lavate e spuntate anche le zucchine e riducete anch'esse a dadini cercando di realizzare pezzetti tutti uguali e della stessa grandezza delle carote. Passate al peperone: togliete il picciolo, poi apritelo a metà e rimuovete la parte del torsolo e i semini; quindi riducetelo a falde, poi a listarelle e infine sempre a dadini della stessa dimensione. Mondate e affettate finemente anche lo scalogno; tenete per un momento le verdure da parte. Passate al pollo: tagliate il petto a listarelle e poi a dadini di circa 2 cm di spessore; scaldate un tegame con un filo d'olio d'oliva e poi versate il pollo; salate, pepate e aromatizzate con la paprika dolce; lasciate cuocere mescolando spesso per circa 5-7 minuti, fino a quando non avrà fatto una bella crosticina dorata. Una volta pronto, mettete il pollo da parte e nello stesso tegame con il fondo di cottura del pollo, versate lo scalogno unite anche le carote e i peperoni, e fate stufare per 4 minuti a fuoco vivace, versando uno o due mestoli di brodo vegetale che aiuterà la cottura; dopodichè aggiungete le zucchine e i piselli  e cuocete le verdure per altri 4 minuti circa, aggiungendo brodo vegetale al bisogno. Le verdure dovranno ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Nel frattempo preparate il couscous; nella ciotola con il couscous versate l'olio, un pizzico di sale e il brodo vegetale bollente a coprire. Coprite con pellicola trasparente e lasciate che il couscous si gonfi: serviranno circa 5 minuti. Una volta pronte le verdure e fatte raffreddare , versatele nella ciotola, unite il pollo anch'esso freddo poi versate anche il couscous che nel frattempo si sarà gonfiato; quindi aromatizzate con la scorza di limone non trattato che donerà freschezza al piatto. Il vostro couscous freddo di pollo è pronto per essere servito. Conservazione: Potete conservare il couscous di pollo in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per rendere il couscous freddo di pollo invitante in ogni momento usate le verdure di stagione che preferite, qualche manciata di frutta secca a piatto ultimato darà croccantezza. Potete usare anche il tabasco per chi preferisce i sapori piccanti, o foglioline di basilico fresco per colorare e profumare. Per uno sprint in più, potete aromatizzare il pollo con della curcuma e del cumino!

Outra Receita 4 Cuscuz de Frango (receita da Ana Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 3 tomates pelados picados, 100g de pimentão picado, ou vagem, 300g de frango temperado, cozido e desfiado, Sal, pimenta dedo-de-moça (pimenta normal) e salsinha picada a gosto, caldo Knorr de legumes- 3 xícaras de chá (se tiver, caso contrário deixe de lado), 3 xícaras de chá de farinha de milho, 2 ovos cozidos fatiados, para colocar no fundo da fôrma. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo. Doure bem a cebola e o alho. Misture o tomate, o pimentão (ou vagem), a salsinha e o caldo de legumes. Junte, aos poucos, a farinha de milho. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma com furo central (de pudim), após untar com óleo (ou óleo estrangeiro) e enfeitar com ovos cozidos, fatiados, no fundo (antes de colocar a massa). Leve em uma panela (própria para pudim, ou cuscuzeiro), com água até ¼ da fôrma (banho-maria). Tampe a fôrma e leve para cozinhar por 30 minutos no fogo brando. Feche o fogo, retire a fôrma com o cuscuz, espere amornar, desenforme e sirva. Os ovos cozidos ficam em cima do cuscuz, depois de virá-lo. Rendimento: 10 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 5 Cuscus de Frutos de Mar, Couscous ai frutti di mare Ingredienti : Couscous precotto 300 g, Cozze 1 kg, Vongole 1 kg, Calamari 500 g, Gamberi 400 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Vino bianco secco 40 g, Aglio 3 spicchi, Peperoncino fresco 2, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Menta tritata al coltello q.b., Pomodorini ciliegino 450 g. Preparazione: Per preparare il couscous ai frutti di mare dovrete cominciare dalla pulizia dei molluschi e dei crostacei. Partite dalla pulizia delle vongole, sistematele in una ciotola capiente e coprite con abbondante acqua, poi aggiungete il sale grosso fino a riprodurre una sorta di acqua marina. Lasciatele in ammollo per 2 ore e di tanto in tanto ricambiate l’acqua, fino a quando questa non risulterà pulita e tutte le vongole saranno spurgate. Trascorso il tempo eliminate l'eventuale sabbia rimasta all'interno dei molluschi semplicemente battendo le vongole energicamente ma senza troppa violenza, colpendole con la chiusura rivolta verso il tagliere. Passate poi alla pulizia delle cozze. La prima cosa da fare è eliminare le impurità presenti sul guscio, fatelo aiutandovi con il dorso di un coltellino. Dopodiché strappate con decisione il bisso, cioè la barbetta che fuoriesce dal lato dell’apertura e infine grattatele con una paglietta per pulire accuratamente il guscio. Fate tutta questa operazione sotto un filo d’acqua corrente. Nel frattempo occupatevi anche della pulizia dei calamari. Staccate la parte dei tentacoli strappando anche l’interno, poi eliminate la penna di cartilagine e pulite accuratamente l’interno sotto un getto d’acqua. Trasferitevi sul tagliere e incidete delicatamente i calamari, così potrete staccare la pelle aiutandovi con un coltellino. Una volta spellati, eliminate anche le pinne e procedete al taglio ottenendo degli anelli di circa un centimetro di spessore. Potete anche ridurre le pinne a striscioline. Concludete infine con la pulizia dei gamberi. Eliminate la testa, poi staccate le zampette e tirate via sia il carapace che la cod. Poi incidete il dorso ed eliminate l’intestino, cioè il filamento nero, aiutandovi con uno stuzzicadenti o delle pinze. Infine tagliate a metà la polpa e tenete da parte (meglio se al fresco, coprendo con pellicola trasparente). In una casseruola capiente mettete a scaldare l’olio insieme a due spicchi d’aglio mondato e a 1 peperoncino intero. Quando sarà ben caldo aggiungete le cozze e le vongole ormai pulite. Dopo un paio di minuti di cottura a fiamma alta, sfumate con il vino bianco. Non appena l’alcol sarà completamente evaporato, coprite con il coperchio lasciando cuocere fin quando non saranno completamente dischiuse. Utilizzando una schiumarola trasferite i molluschi in una ciotola, eliminando l’aglio ed il peperoncino, ma tenendo da parte l'acqua di cottura: in una ciotola sistemate un colino, al suo interno mettete una garza sterile, e versate il liquido di cottura. Così facendo filtrerete il sugo dalle impurità ed eventuali pezzetti di guscio. Mantenete in caldo il liquido di cottura e nel frattempo sgusciate i molluschi tenendone qualcuno da parte per decorare il piatto. Versate il couscous in una ciotola, aggiungete un giro d’olio e 320 gr del liquido dei molluschi bollente, e coprite con pellicola trasparente lasciando così per 3-4 minuti. Trascorso il tempo il couscous avrà assorbito completamente il liquido, si sarà gonfiato e potrete sgranarlo con una forchetta. Tenetelo da parte e occupatevi del sughetto. Tagliate in 4 parti i pomodorini. Spostatevi ai fornelli e scaldate l’olio insieme ad un altro spicchio d’aglio e un altro peperoncino, lasciateli soffriggere per qualche minuto. Poi aggiungete i calamari e saltateli a fiamma viva per qualche istante. Aggiustate di sale e di pepe ed eliminate aglio e peperoncino. Dopo 5 minuti di cottura unite i pomodorini e cuocete per altri 4 minuti. Aggiungete i gamberi, cuocendoli per un minuto e infine i molluschi sgusciati, attendete giusto qualche istante per riscaldarli un po’. Spegnete la fiamma e versate il couscous. Mescolate per bene, così da amalgamare tutti gli ingredienti e poi profumate con la menta tritata e mescolate ancora. Il vostro couscous ai frutti di mare è pronto per essere gustato, buon apetito. Conservazione: È consigliabile consumare subito il couscous ai frutti di mare.  Se preferite potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore di vetro richiudibile e consumare entro le 24 ore dalla preparazione. Consiglio: Rendete più gustoso il vostro couscous ai frutti di mare aggiungendo o sostituendo anche con altri tipi di molluschi, a noi sono molto piaciuti i fasolari e i cannolicchi!

Outra Receita Cuscus de Camarao (Tia Tizinha, de uma grande amiga – Maria Teresa). Numa panela, refogam-se com 1 xícara de óleo: 2 cebolas brancas cortadas, 5 tomates picados, 1 colher de sopa de massa de tomate. Em seguida, põem-se os camarões (1 saquinho). Acrescentam-se o azeite de 1 lata de sardinha (que é para enfeitar), 1 lata de ervilha escorrida1 lata de palmito picado, escorrido, Pimenta picadinha, 1 pitada de sal ou mais, Prova-se. Se estiver bom acrescentam-se ligeiro, mexendo sempre: 1 píres cheio de farinha de mandioca, 1 prato fundo de farinha de milho, Salsa e cebolinha picadas. Amasse, não pode ficar muito seco. Põem-se numa vasilha e aperta-se bem. Em seguida, enforma-se. Molha-se a fôrma com água (para soltar bem). Antes de pôr a massa, que está na vasilha, forra-se o fundo da fôrma com a sardinha e ovos cozidos, aperta-se bem e desenforma-se. Este cuscuz não precisa ir em banho-maria. É muito parecido com o do Toninho. Se o camarão custar caro, não ponha, fica bom do mesmo jeito. Fonte: Familia: Tia Tizinha.

 

Topo da Pagina topo da páginaEmpadinha de Queijo

Ingredientes para a massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
125 g de margarina cremosa (½ embalagem de 250 g)
1 pitada de sal
2 gemas
1 ½ colher de sopa de água

Ingredientes para o recheio

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina cremosa
4 ovos
ramos de salsa lavados e picados

 

Modo de Preparo

Receita 1 (Internet/Eu): Empadinha de Queijo Receita Original Empadinha de Queijo Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 125 g de margarina cremosa (½ embalagem de 250 g), 1 pitada de sal, 2 gemas, 1 ½ colher de sopa de água. Para o recheio: 1 xícara (chá) de leite, 250 g de queijo minas ralado, 1 colher (sopa) de margarina cremosa, 4 ovos, ramos de salsa lavados e picados. Modo de preparo: Para a massa: Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione as gemas e 1 ½ colher de sopa de água. Sove a massa até que ela fique uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos coberta com plástico-filme. Para o recheio: numa vasilha, misture o leite, o queijo, a margarina e os ovos. Reserve. Abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas (4 cm de diâmetro). Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 3 minutos. Retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas. Leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique a salsa. Sugestão de modificação: para o recheio, você pode utilizar o leite desnatado ou semi-desnatado. Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita 2 (Internet): Empadinha de Queijo Ingredientes: 3 xicaras de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 gema, sal à gosto. Recheio: 1 copo de leite, 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno , 1 colher de sopa de manteiga, 2 ovos inteiros . Modo de Preparo : Massa: Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal. Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea. Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio. Não feche as forminhas, deixe o massa aberta, coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.

Outra Receita 3 Empadinhas de Queijo Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 125 g de margarina, 1 pitada de sal, 2 gemas. Para o recheio: 1 xícara de chá de leite, 250 g de queijo minas ralado, 1 colher de sopa de margarina, 4 ovos, Ramos de salsa lavados e picados. Modo de Preparo: Para a massa: Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Aos poucos, adicione as gemas e 1 ½ colher de sopa de água. Sove a massa até que ela fique uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos coberta com plástico-filme. Para o recheio: Numa vasilha, misture o leite, o queijo, a margarina e os ovos e reserve. Abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas. Asse em forno médio preaquecido 180ºC por aproximadamente 3 minutos. Retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas. Leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique a salsa.

Outra Receita 4 Massa Podre para Empadinha Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência.

Outra Receita 5 Massa para  Empadinhas com apenas 3 Ingredientes Ingredientes: 500g de margarina Qualy gelada, 1kg menos 1 copo americano de farinha trigo, sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma vasilha grande coloque 1 kg de farinha de trigo. Em seguida, pegue 1 copo americano e retire essa quantidade de farinha da vasilha. Pronto! Agora você terá a quantidade exata de farinha para a receita. Acrescente a margarina e o sal e misture bem. Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio preaquecido até as empadinhas dourarem.

Outra Receita 6 Queijadinha de Cenoura ingredientes: 250 g de cenoura, 350 g de açúcar, 220 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 30 ml de óleo, 4 ovos, Manteiga e farinha de trigo para untar. Modo de Preparo: Rale a cenoura, em seguida, num recipiente misture a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar, e bata muito bem. Por fim, adicione a farinha e o fermento, e continue a bater até que consiga obter uma mistura homogênea. Unte as forminhas com manteiga, polvilhe com a farinha e preencha com o preparado. Leve ao forno, a 180°C, cerca de 40 minutos. Desenforme mornas.

Outra Receita 7 Massa para Empadas e Tortas da Almerinda (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de pó royal, (1 gema para pincelar). Modo de Preparo: Mistura-se tudo até que  massa fique úmida. Unta-se um pirex , estendendo-se a metade da massa já aberta. Coloca-se o recheio e coloca-se, por cima, a outra metade, guardando um pouco para se fazer tiras, a fim de enfeitar a torta. Em seguida, pincele a última camada com a gema. Sugestoes de Recheio: frango desfiado com molho, ervilha e misturado com requeijão (se quiser), engrossar sempre com maisena, palmito, ervilha, tomate, temperos, azeitona preta e engrossar com maisena, presunto, mussarela, ervilha, molho e engrossar com maisena. Fonte: Familia (Almerinda/Tia Tizinha).

Outra Receita 8 (Fonte: Familia - Dedé) Empadinha Ingredientes: para a massa: 10 colheres de farinha de trigo, 1 colher de sopa de banha, 1 colher de sopa de manteiga,  1 xícara pequena de leite,  1 gema.  Recheio : 3 ovos batidos,  1 copo de leite, 2 xícaras de queijo parmesão ralado,  sal. Obs: cuidado com a quantidade de leite na massa. Adicione aos poucos para dar liga. Meu recheio: 5 ovos,  1 xícara e meia de leite e 2 pacotes de queijo parmesão ralado de 40 gramas cada. 40-45 minutos a 180 ºC.

Outra Receita 9 Empada com Massa Podre Original Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência.

Outra Receita 10 Salgados de Forno Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de água morna, 2 colhres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo, 1/2 kg de farinha de trigo. Recheio: Queijo, Presunto. Modo de Preparo: Misture o óleo e o açúcar, o sal e o fermento. Junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos. Não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Abra a massa e faça círculos, o tamanho fica a seu critério. Recheie e feche bem. Pincele com gema de ovo. Depois colocar no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Outra Receita 11 Empadinha de Palmito (fácil, simples e muito gostosa) Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 200g de manteiga gelada sem sal, 1 colher de chá de sal, 55ml de água, 100g de palmito picado, 200g de requeijão, 100g de queijo muçarela ralado, Sal a gosto, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicionar o sal. Adicionar a água aos poucos, até obter a liga desejada. Levar para a refrigeração por 1 hora. Em uma tigela, dispor o palmito, o requeijão, o queijo muçarela e uma pitada de sal. Misturar e reservar. Dividir a massa em pequenas porções de acordo com o tamanho das forminhas a serem usadas. Com o auxílio de um rolo, abrir as massas em uma superfície lisa e enfarinhada. Dispor a massa na forminha untada, colocar uma porção de recheio, cobrir o topo com outra porção de massa aberta, fechar as laterais com cuidado. Pincelar ovo batido. Fazer um corte na parte de cima da empada para o vapor sair. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 12 Empadinha de Palmito de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes para o Recheio: 250g de palmito fervido e picado, 1 tomate, sem pele e em sementes, picado, ½ xícara de chá de azeitonas picadas, Sal e pimenta a gosto. Ingredientes para a Massa: 4 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de pó royal, 3 colheres de sopa de queijo ralado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Recheio: Em um recipiente misture o palmito, o tomate e as azeitonas. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o queijo ralado e o sal. Encha metade das forminhas untadas com margarina com a massa. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse as empadinhas em forno preaquecido, por, aproximadamente, 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Rendimento: 30 minutos. Dica: ao invés do palmito, use outros ingredientes, por exemplo, frango desfiado. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaEnroladinho de Pizza

Ingredientes

1 massa folhada pronta
queijo parmesao ralado para salpicar (facultativo)
molho de tomate (1 e 1/2 colher de sopa rasa)
presunto em fatias
queijo ralado ementhal
oregano para salpicar
1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Enroladinho de Pizza Mini Croissants Pizza, Mini croissants pizza au jambon et fromage (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, molho de tomate (1 e 1/2 colher de sopa rasa), presunto em fatias cortado em pedacinhos (ou preferencialmente mixados no processador), queijo ralado ementhal, oregano para salpicar, 1 gema para pincelar, queijo parmesao ralado para salpicar (facultativo). Modo de Preparo: Divida a massa em triângulos, coloque a massa de tomate e toda a superfície (so um pouquinho, nao exagere), na ponta coloque o presunto e o queijo ralado. Enrole da extremidade até o centro. De a forma do croissant. Coloque em uma forma conservando o papel de proteção embaixo. Pincele uma gema de ovo e salpique orégano sobre cada uma das unidades e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. (Observaçao Pessoal: Nao preparar com antecedencia, pois a massa fica mole e precisa ir diretamente ao forno. Servir quente. ). (Receita Original Ingredients : pâte feuilletée, Sauce tomate, Jambon, Fromage râpé (gruyère, mozzarella, ...), Origan. Préparation : Etape 1: Déroulez votre pâte feuilletée et étalez de la sauce tomate sur toute la superficie. Etape 2: Coupez votre pâte sous forme de triangles en allant du centre jusqu'aux extrémités.  Si votre pâte est carrée ou rectangulaire, coupez-la dans le sens de la longueur. Dans chacune des parties, découpez votre pâte de haut en bas, en faisant des zig-zag, afin de former des triangles. Etape 3: Sur chaque triangle, disposez un morceau de jambon sur la partie la plus large (aux extrémités) puis saupoudrer un peu de fromage râpé. Etape 4: Enroulez chaque triangle en partant de l'extérieur et en allant vers le centre. Etape 5: Pressez les extrémités afin d'obtenir la forme d'un croissant. Disposez vos mini croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de vos croissants de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent à la cuisson. Etape 6: Saupoudrez un peu d'origan sur le dessus de chacun. Etape 7: Enfourner 20 minutes à 180°C. Etape 8: Laissez refroidir, et voilà!). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaEnroladinho de Presunto no Pao de Forma

Ingredientes

8 fatias de presunto (mais espesso)
50 gramas de queijo parmesao ralado
250 gramas de queijo em peça a seu gosto
farinha de rosca para empanar
3 ovos batidos
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rolinho de Presunto com Queijo Empanado (Eu) (Involtini di Prosciutto Cotto e Formaggio Impanati Ingredienti: 8 fette di prosciutto cotto non troppo sottili e integre, 250 gr di formaggio a scelta (scamorza, provola, asiago, emmental, auricchio), 250 gr di pangrattato, 3 uova grandi, 50 gr di parmigiano o pecorino, prezzemolo q.b.olio di arachidi per friggere. Procedimento: Iniziare la preparazione degli involtini disponendo su un ampio piatto piano una fetta di prosciutto alla volta. Adagiare sul prosciutto il formaggio tagliato a listarelle. Per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura è necessario chiudere e avvolgere l’involtino con molta attenzione, dunque ripiegare le estremità della fetta di prosciutto in modo da coprire il formaggio. Avvolgere la fetta di prosciutto su se stessa. Sbattere le uova e condire il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il pepe nero e un pizzico di sale (poco se si opta per un formaggio saporito). Passare l’involtino prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Dopo aver impanato tutti gli involtini ripetere l’operazione per procedere poi con la frittura, altrimenti disporre gli involtini in una pirofila, irrorare con un filo d’olio e infornare a 180° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti. Lasciare riposare gli involtini per circa 10 minuti prima di procedere con la frittura così da rendere la panatura più compatta. Friggere gli involtini in abbondante olio di arachidi caldo ma non bollente (160° circa). Cuocere gli involtini da entrambi i lati, girandoli più volte se necessario. Quando risulteranno ben dorati disporli su carta assorbente in modo tale che cedano eventuale olio in eccesso. Servire caldi con una fresca insalata.). Modo de Preparo: Colocar um pedaço de queijo no meio do presunto e enrolar tendo o cuidado de não deixar o queijo ir até as bordas (enrolar de jeito a virar as pontas do presunto para conter bem o queijo e não depassar nas bordas). Passar os rolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado e fritar em óleo quente. Colocar num papel absorvente para tirar o excesso de óleo e servir quente.

Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Enroladinho Empanado de Pao
 
     

 

Outra Receita Enroladinho de Presunto e Queijo no Pao de Forma Empanado, Rotolini di pane con formaggio e prosciutto (I Rotolini di pane con formaggio e prosciutto sono dei sfiziosi finger food largamente diffusi su tutto il web e foodblog. La versione che ho voluto riproporre è della mia amica Jessica che, pur non essendo una foodblogger è una bomba in cucina. Grazie Jessica! Vediamo cosa ci occorre per preparare i Rotolini di pane con formaggio e prosciutto. Ingredienti per 6 rotolini di pane: 3 fette di pane in cassetta (pane bianco lungo per tramezzini per capirci), 3 fette di prosciutto cotto di buona qualità, 6 fette di formaggio emmental (ma se preferite potete usare altro tipo), 1 uovo, pane grattugiato q.b., olio di girasole per la frittura. Procedimento: Iniziate la preparazione dei Rotolini di pane con formaggio e prosciutto, prendendo le fette di pane e stendetelo con il mattarello. Deve essere appiattito il più possibile, senza però rompere il pane. Disponete sul pane le fettine di emmental e il prosciutto cotto, Tagliate a metà il pane farcito, quindi rotolatelo su se stesso. Sbattete l’uovo in una ciotola, inserite i rotolini di pane con formaggio e prosciutto nell’uovo, quindi passateli nel pane grattugiato. Scuotete i rotolini di pane per eliminare il pane grattugiato in eccesso e mettete momentaneamente da parte. Portate a temperatura l’olio per friggere, una volta caldo inseritevi i rotolini di pane con formaggio e prosciutto e cuocete circa 2 minuti per lato. Una volta pronti, scolateli dall’olio, tamponateli su carta assorbente e serviteli ben caldi.

Outra Receita 1 Enrolado de Presunto e Queijo Ingredientes: 1 xícara de óleo, 1 copo de leite morno, 50 g de fermento para pão, Sal a gosto, Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão. Recheio: 500 g de presunto, 500 g de mussarela, 4 tomates em fatias, Salsinha picada, Óregano e sal a gosto, Azeite para regar, Uma gema para pincelar. Modo de Preparo: Dissolva o fermento. Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão. Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora. Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole. Pincele com a gema e leve para assar até dourar.

Outra Receita 2 Enroladinho de Presunto e Queijo Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 1 colher de sopa de fermento biológico, 1 xícara de leite, 100 g de manteiga, Um pouco de manteiga e farinha de trigo para untar a fôrma, Queijo, presunto e tomate em cubinhos para o recheio. Modo de Preparo: Misture queijo, presunto e tomate cortados em cubinhos. Acrescente orégano e sal a gosto. Misture todos os ingredientes e faça bolinhas com a massa. Abrir as bolinhas com os dedos e rechear. Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e leve para asar por 20 minutos.

Outra Receita 3 Enroladinho de Presunto e Queijo Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite morno, 30g de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (chá) de óleo de boa qualidade, 1/2kg de farinha de trigo (ou mais se necessário, apenas 50g), 1 gema para pincelar). Ingredientes para o Recheio: 300g de muçarela (ou queijo prato ou queijo fresco), 300g de presunto, tomates e orégano se preferir. Modo de Preparo: Misturar o fermento com o açúcar, acrescentar o óleo, o leite e aos poucos a farinha por ultimo o sal. Deixar crescer coberto com papel filme até dobrar de volume (use um copo com água colocando uma bolinha da massa, quando ela subir a massa está no ponto). Divida a massa em pedaços, do tamanho que desejar e abra com um rolo. Acrescente uma porção de recheio enrole e achate com as mãos. Deixe crescer por mais quinze minutos coberto com papel filme. Pincele gema de ovo e assar em forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 40 minutos, ou até que doure.

 

Topo da Pagina topo da páginaEnroladinho de Presunto e Kiri

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
4 fatias de presunto
4 - 5 queijo kiri
1 gema para pincelar
queijo parmesao ralado ou sésame ou graines de pavot para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Enroladinho de Presunto e Kiri, Croissant de Presunto (Claudia) Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée brisée, presunto fatiado (4 fatias cortadas em 4 para 16 triangulos ou melhor ainda, trituradas no processador), 4 a 5 queijo kiri, 1 gema para pincelar,  queijo ralado parmesao ou sésame gergelim ou graines de pavot para salpicar.  Modo de Preparo: passar o kiri na pâte feuilletée e so depois cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 16 triangulos (ou em 8 para formar croissants maiores).  Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de presunto enroladinho ou trituradinho no processador e entao enrole até a parte mais fina, dando uma viradinha nas pontas para parecer com um croissant. Passe uma gema de ovo sobre os croissants e salpique queijo parmesão ralado (ou sesame ou graines de pavot) sobre eles. Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos.  Obs: esta receita também funciona com salmao e um queijo com cebolinha (fromage à la ciboulette). (Triturando o presunto fica mais gostoso!). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaEnroladinho Salsicha da Maman

Ingredientes

6 salsichas snakies herta
1 colher de cafe de mostarda
1 pâte feuilletée herta
1 colher de cafe de ketchup
1 gema batida
graines de pavot ou graos de sesame ou queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Snackies Salsiche (Claudia) Ingredientes: 1 pâte feuilletée herta (senao brisée pronta - tarte en or, mas privilegie a pate feuilletée!), 6 salsichas snakies herta (cortadas em 4), 1 gema para pincelar, queijo ralado parmesao ou graines de pavot ou sésame para salpicar. Modo de Preparo: cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 24 triangulos pequenos (faça uma cruz, divida cada pedaço em 4 e depois em 2. Corte cada salsicha em 4.) ou forme 18 triangulos maiores (corte a massa 1 vez na horizontal, cada meia lua corte em 3 e depois cada pedaço em 3. Repita o mesmo para a outra meia lua - neste caso corte as 6 salsichas em 3 para obter 18 pedaços). Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de salsicha e entao enrole até a parte mais fina. Passe com o dedo pincelando uma gema de ovo (ou se desejar que fique mais moreno passe katchup com os dedos ou mostarda para que fique amarelinho) sobre os enroladinhos e salpique queijo parmesão ralado (ou sesame ou graines de pavot) sobre eles. Leve ao forno conservando o papel de proteçao embaixo a 180ºC por 36 minutos. (Para obter 40 unidades use 10 salsichas cortadas em 4. Corte a massa folhada em 4 partes. Corte cada parte em 5 e depois corte na metade cada parte. Rendem 40 unidades bonitinhas! Outra soluçao para obter 40 unidades use 10 salsichas cortadas em 4 e 2 massa folhadas prontas. Corte cada massa em 4 partes e corte cada parte em 5, obtendo assim 20 porçoes para cada massa folhada.). As salsichas sao usadas sempre cruas nesta receita. (Observaçoes Pessoais; usar Pâte Feuilletée pronta, recomendado pela Caroline, fica muito mais saboroso! Se nao tiver pate feuleutée use entao a pate brisée que também fica otimo.). Uma delicia. Ideal para um pic nic. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Amigos/Herta).

Receita Original Herta Ingredientes: 6 salsichas Herta Knacki, Pâte Feuilletée Herta, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de ketchup, ½ c. à soupe de graines de sésame. Préparation: Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C et sortez-en la grille. Découpez la pâte feuilletée en 12 triangles, comme une tarte. Badigeonnez-en 6 avec la moutarde et les 6 autres avec du ketchup, en laissant le centre libre. Coupez les salsiches en deux. Déposez-en un morceau à la base de chaque triangle et enroulez-les sur eux-mêmes, vers la pointe, sans trop serrer. Déposez-les sur la grille du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec l'œuf battu. Saupoudrez de sésame et faites dorer 35 min au four. Servez chaud, à l'apéro. Astuce: vous pouvez remplacer le sésame par un peu de fromage râpé. Fonte: Herta/Claudia.

Outra Receita Minha Receita Variaçao Enroladinho de Salsicha com Cheedar (Youtube/Eu) (Facil) (Claudia) Ingredientes: 4 salsichas, massa folhada pronta, 4 fatias de cheedar. Modo de Preparo: Cortar a massa quadradinha um pouquinho maior que o tamanho do cheedar. Cobrir cada retângulo com o cheedar e deitar a salsicha inteira. Enrolar. Cortar em 3. Pincelar uma gema. Colocar para assar depois que tiver feito todos os enroladinhos. Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 2 Minha Receita Enroladinho de Salsicha Pretzel com Massa de Pizza (Youtube/Eu) Ingredientes: massa para pizza caseira, salsichas pequenininhas tipo aperitivo, 50 gramas de bicarnonato, sal grosso, 1 gema. Modo de Preparo: Usar a massa feita em casa para pizza, salsichas pequeninhas. Fazer cada enroladinho e colocar na agua fervente com bicarbonato por apenas 20 - 30 segundos.  Retirar com uma escumadeira e colocar numa forma com papel protetor, passar uma gema, salpicar sal grosso e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por 15 minutos.  Receita Original: Ingredients: 1 pâte à pizza, Saucisses cocktail, 50g de bicarbonate, Gros sel, 1 jaune d'oeuf battu. Preparation: Découper la pâte à pizza en bandes de 2.5 cm de large environ. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser la saucisse de chaque coté. Faire bouillir 2 L d'eau avec le bicarbonate et plonger chaque saucisse 20 à 30 secondes pour les pocher. Les égoutter et les placer sur une plaque de cuisson. Les badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de gros sel. Faire cuire au four 15 minutes environ à 220°C.

Outra Receita 3 Salsicha Empanada Frita no Palito (Youtube), Corn Dogs, finger food Ingredienti per 10 corn dogs: 150 g di farina di mais di buona qualità, 50 g fecola di patate (o amido di mais) in alternativa alla farina, fecola o amido q.b. per impanare i wurstel, in alternativa alla farina, 10 wurstel piccoli (io ho usato i wurstel di pollo), 100 ml di acqua (l’ho sostituita al latte), 1 uovo a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe q.b., 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sódio, olio di mais per friggere, salse varie a piacimento. Procedimento: Per la preparazione dei corn dogs finger food iniziate dalla preparazione della pastella di mais. Inserite tutte le polveri in una ciotola, mescolate tutto per bene, e aggiungete l’uovo sbattuto diluiti con 50 ml di acqua. Ciò e necessario perchè in base alla farina, umidità ecc, spesso 100 ml d’acqua possono risultare troppi. Facendo cosi ci si rende conto se l’acqua è sufficiente oppure necessità di aggiunta. Create una pastella omogenea e piuttosto densa. Versate la pastella in un bicchiere alto e stretto, tipo quelli da birra e mettete da parte. Nel frattempo mettete a scaldare l’olio sul fuoco. Prendete i wurstel, infilateli per metà negli stecchini di legno precedentemente bagnati, passateli nella fecola e successivamente infilateli per lungo dentro la pastella nel bicchiere. Sgrullate i corn dogs dalla pastella in eccesso e friggete fino a doratura desiderata nell’olio rovente. In genere, se l’olio e ben caldo meno di 2 minuti per lato. Una volta cotti, lasciateli scolare su carta assorbente e serviteli caldi con le salse che più vi piacciono. Ecco a voi la ricetta dei Corn Dogs, finger food.

Outra Receita 4 Torta Flor de Salsicha Ingredients: ½ xícara de chá de água morna, 1 xícara de leite morno, 50g de manteiga derretida, 4 ½ xícara de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 ovo, 10 salsichas, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Em uma tigela, juntar a água morna, o leite morno e a manteiga derretida. Reservar. Em outra tigela, juntar ½ xícara de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Adicionar a mistura dos líquidos e misturar bem. Reservar. Em uma tigela adicionar o restante da farinha, colocar sal ao redor e fazer um furo no centro. Adicionar a mistura líquida no meio e o ovo. Misturar a massa com as mãos e sovar até obter uma massa lisa e elástica. Dividir a massa em 10. Abrir cada porção com um rolo. Dispor 1 salsicha em cada porção aberta e enrolar. Fazer cortes em cada enrolado sem ir até o final. Posicionar em formato de flor, pincelar ovo e deixar descansar por 20 minutos. Assar em forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita Enroladinho de Salsicha 3 Versoes (Aprenda a fazer essas 3 receitas de enroladinho de salsicha e faça hoje mesmo de lanche da tarde!)
Outra Receita Enroladinho de Salsicha na Massa de Pastel Frito Ingredientes: 300g de massa de pastel retangular, 4 colheres de sopa de extrato de tomate, 150g de queijo muçarela, 6 salsichas hot dog, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Pincelar extrato de tomate na massa de pastel. Dispor 2 fatias de queijo em cada massa. Dispor a salsicha. Fechar a massa enrolando e depois com o auxílio de um garfo. Fritar em óleo quente.
Outra ReceitaEnroladinho de Salsicha no Pao de Forma Frito Ingredientes: 6 fatias de pão de fôrma sem casca, 6 fatias de queijo muçarela, 6 salsichas hot dog, Ovo batido para empanar, Farinha de pão para empanar, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Amassar os pães com auxílio de um rolo de macarrão. Cobrir com uma fatia de queijo, dispor uma salsinha e enrolar. Repetir o processo com as outras fatias. Dispor sobre um pedaço de papel alumínio e reservar na geladeira por 1 hora. Passar no ovo batido e em seguida na farinha de pão. Fritar em óleo quente até dourar. Servir com mostarda.
Outra Receita Enroladinho de Salsicha com Massa Folhada Ingredientes: 200g de massa folhada laminada, 6 tiras de bacon, 2 colheres de sopa de molho barbecue, 6 salsichas hot-dog, 1 gema. Modo de Preparo: Cortar a massa folhada em tiras de aproximadamente 1,5cm. Pincelar molho barbecue. Dispor as fatias de bacon. Enrolar as tirinhas de massa na salsicha. Dispor em uma assadeira, pincelar com a gema e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaEnroladinho de Salsicha com Pao de Forma

Ingredientes

10 fatias de pao de forma sem casca
orégano
10 salsichas cozidas
1 xicara de farinha de rosca
10 fatias de muzzarela
oleo para fritar
2 ovos
1/2 xicara de cha de leite
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Enroladinho de Salsicha no Pão de Forma (Naka/Eu) Ingredientes : 10 fatias de pão de forma (sem casca), 10 salsichas (cozidas), 10 fatias de muçarela, 2 ovos, ½ xícara (chá) de leite, Sal a gosto, Orégano a gosto, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, Óleo o suficiente para fritar. Modo do preparo : Afervente as salsichas em água quente por cerca de 8 minutos. Retire as salsichas da panela , seque-as bem e reserve. Retire a casquinha das fatias de pão de forma. Com ajuda de um rolo de massas abra para que fique bem fininha. Coloque uma fatia de muçarela sobre a fatia de pão e uma salsicha. Enrole, formando um rolinho, aperte bem as pontas e reserve. Em uma vasilha adicione os ovos o leite, tempere com sal e orégano a gosto. Misture bem. Mergulhe cada enroladinho neste molho. Em seguida empane na farinha de rosca. Faça o mesmo com todos os enroladinhos. Frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Naka.

 

 
Enroladinho de Salsicha no Pao
 
     

 

Outra Receita Enroladinho de Salsicha no Pão de Forma (Naka) (Enroladinhos de salsicha é um salgado econômico e muito  prático de preparar. São perfeitos para servir num lanche da tarde!!! O sabor é incrivelmente gostoso e tem sabor de quero mais!!! Hummm…. O sucesso é garantido! ) Ingredientes : 10 fatias de pão de forma, 10 salsichas, 10 fatias de muçarela, 2 ovos, ½ xícara (chá) de leite, Sal a gosto, Orégano a gosto, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, Óleo o suficiente para fritar. Modo do preparo : Afervente as salsichas em água quente por cerca de 8 minutos. Retire as salsichas da panel , seque-as bem e reserve. Retire a casquinha das fatias de pão de forma. Com ajuda de um rolo de massas abra para que fique bem fininha. Coloque uma fatia de muçarela sobre a fatia de pão e uma salsicha. Enrole, formando um rolinho, aperte bem as pontas e reserve. Em uma vasilha adicione os ovos o leite, tempere com sal e orégano a gosto. Misture bem. Mergulhe cada enroladinho neste molho. Em seguida empane na farinha de rosca. Faça o mesmo com todos os enroladinhos. Frite em óleo bem quente até dourar.

Outra Receita Enroladinho de Salsicha com Pão de Forma Ingredientes: 8 unidades de salsicha, 8 fatias de pao de forma sem casca, 8 fatias de queijo muzzarela, azeite, Maionese, Mostarda e Ketchup a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as salsichas em água. Escorra e reserve. Tire as bordas de casquinha do pão. Abra as fatias com um rolo para massas até que fiquem fininhas e maiores. Misture um pouco de maionese com um pouquinho de mostarda. Passe essa mistura nas fatias de pão. Coloque uma fatia de queijo muçarela em cada fatia de pão e uma salsicha. Enrole como um rocambole e pressione levemente. Pincelar um pouco de azeite e um pouco de mostarda em cima de cada pãozinho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir com ketchup, mostarda ou outro molho de sua preferência. Bom apetite! Observações: As salsichas devem ser fervidas antes de fazer o enroladinho. Em relação a quantidade dos ingredientes, você pode fazer a quantidade que quiser. Na receita utilizei o pão de forma com casca se preferir pode ser o pão sem a casca. Porém ele é mais caro que o tradicional. Consuma o Enroladinho de Salsicha com Pão de Forma no mesmo dia. Depois de algumas horas o pão fica mole e murcha. Rendimento: 8 enroladinhos de salsicha.


Topo da Pagina topo da páginaEnroladinhos Salgados e Doces com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

pate feuilletée pronta herta
recheio a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Snackies Salsiche (Claudia) Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée pronta, 6 salsichas snakies herta (cortadas em 4), 1 gema para pincelar, queijo ralado parmesao (ou graines de pavot ou sésame) para salpicar. Modo de Preparo: cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 24 triangulos pequenos (faça uma cruz, divida cada pedaço em 4 e depois em 2. Corte cada salsicha em 4.) ou forme 18 triangulos maiores (corte a massa 1 vez na horizontal, cada meia lua corte em 3 e depois cada pedaço em 3. Repita o mesmo para a outra meia lua - neste caso corte as 6 salsichas em 3 para obter 18 pedaços). Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de salsicha e entao enrole até a parte mais fina. Passe com o dedo pincelando uma gema de ovo (ou se desejar que fique mais moreno passe katchup com os dedos ou mostarda para que fique amarelinho) sobre os enroladinhos e salpique queijo parmesão ralado (ou sesame ou graines de pavot) sobre eles. Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos. (Observaçoes Pessoais; usar Pâte Feuilletée pronta, recomendado pela Caroline, fica muito mais saboroso!). Testado e Aprovado! Uma delicia. Ideal para um pic nic. Sucesso grantido. Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Amigos).

Minha Receita 1 Enroladinho de Presunto e Kiri, Croissant de Presunto (Claudia) Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée brisée, presunto fatiado (4 fatias cortadas em 4 para 16 triangulos ou melhor ainda, trituradas no processador), 4 a 5 queijo kiri, 1 gema para pincelar,  queijo ralado parmesao ou sésame gergelim ou graines de pavot para salpicar.  Modo de Preparo: passar o kiri na pâte feuilletée e so depois cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 16 triangulos (ou em 8 para formar croissants maiores).  Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de presunto enroladinho ou trituradinho no processador e entao enrole até a parte mais fina, dando uma viradinha nas pontas para parecer com um croissant. Passe uma gema de ovo sobre os croissants e salpique queijo parmesão ralado (ou sesame ou graines de pavot) sobre eles. Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos.  Obs: esta receita também funciona com salmao e um queijo com cebolinha (fromage à la ciboulette). (Triturando o presunto fica mais gostoso!). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 2 Croissant de Queijo (Eu) Ingredientes: 1 pate brisé,  2 vache que rit, queijo ementhal,  orégano,  queijo parmesão ralado,  1 gema. Modo de preparo: Abrir a massa e passar o queijo vache qui rit.  Cortar entao a massa em 16 triangulos.  Dispor as fatias de queijo ementhal na parte mais larga,  salpicar um pouquinho de oregano em cima do ementhal e enrolar. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 3 Enroladinho de Pizza Mini Croissants Pizza, Mini croissants pizza au jambon et fromage (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, molho de tomate (1 e 1/2 colher de sopa rasa), presunto em fatias cortado em pedacinhos (ou preferencialmente mixados no processador), queijo ralado ementhal, oregano para salpicar, 1 gema para pincelar, queijo parmesao ralado para salpicar (facultativo). Modo de Preparo: Divida a massa em triângulos, coloque a massa de tomate e toda a superfície (so um pouquinho, nao exagere), na ponta coloque o presunto e o queijo ralado. Enrole da extremidade até o centro. De a forma do croissant. Coloque em uma forma conservando o papel de proteção embaixo. Pincele uma gema de ovo e salpique orégano sobre cada uma das unidades e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. (Observaçao Pessoal: Nao preparar com antecedencia, pois a massa fica mole e precisa ir diretamente ao forno. Servir quente. ). (Receita Original Ingredients : pâte feuilletée, Sauce tomate, Jambon, Fromage râpé (gruyère, mozzarella, ...), Origan. Préparation : Etape 1: Déroulez votre pâte feuilletée et étalez de la sauce tomate sur toute la superficie. Etape 2: Coupez votre pâte sous forme de triangles en allant du centre jusqu'aux extrémités.  Si votre pâte est carrée ou rectangulaire, coupez-la dans le sens de la longueur. Dans chacune des parties, découpez votre pâte de haut en bas, en faisant des zig-zag, afin de former des triangles. Etape 3: Sur chaque triangle, disposez un morceau de jambon sur la partie la plus large (aux extrémités) puis saupoudrer un peu de fromage râpé. Etape 4: Enroulez chaque triangle en partant de l'extérieur et en allant vers le centre. Etape 5: Pressez les extrémités afin d'obtenir la forme d'un croissant. Disposez vos mini croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de vos croissants de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent à la cuisson. Etape 6: Saupoudrez un peu d'origan sur le dessus de chacun. Etape 7: Enfourner 20 minutes à 180°C. Etape 8: Laissez refroidir, et voilà!). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 4 Pasteizinhos de Salame e Cheedar (Eu) Ingredientes: 1 pate Feuiletée, 6 fatias largas e finas de salame fatiado (que nao sejam duros e cortados em 4) , 4 fatias de cheedar (cortados em 4, cuidado para nao colocar muito porque derrete facilmente), 1 gema para pincelar, queijo parmesao ralado e queijo ementha ralado. Modo de Preparo: Abrir a massa e cortar circulos com o fundo de um copo de café. Rechear com 1/4 da fatia de salame e com 1/4 ou 1/6 da fatia de cheedar. Fechar o semi circulo apretando as bordas com um garfo. Fazer dois risquinhos no meio do pastel. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesao ralado. Colocar 3 fios de ementhal ralado sobre cada um deles. Leve ao forno médio a 180 graus por 35 minutos.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 3 Cones de Pao de Padeiro Recheados Ingredientes: Massa de Pao de Padaria Pronta, 1 gema para Pincelar, Gergelim para Salpicar, Recheio a gosto. Modo de Preparo: Com um papel aluminio fabrique os cones. Enrole um pedaço de massa com as mãos como se tivesse que fazer inhoque. Faça uma minhoca comprida e fina. Enrole essa massa partindo do fundo do cone de aluminio em direçao à boca. (Não faça muito grande. Tente fazer uns 3 ou quatro cones com a massa, com umas seis volstas cada um.). Passe uma gema pincelada e salpique gergelim. Leve ao forno para assar por 16-18 minutos a 200 graus.  Retire do forno e recheie a gosto! Breakfast Bread Cones: You’ll Need: 1 pound (1 loaf’s worth) frozen white bread dough, thawed overnight in the fridge, 1 egg, beaten,  Poppy, onion and/or sesame seeds. How To: Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit (205 degrees Celsius). Line a cookie sheet with parchment paper. Stack 2 sheets of paper together. Starting from a long edge, roll them up tightly to form a cone. Place the paper cone on the edge of the aluminum foil and again roll up into a cone shape. Tuck the ends of the aluminum foil inside so the cone won’t unravel. Repeat until you’ve made 8 cones. Divide the dough into 8 equal pieces. Roll each piece into a 30 inch (80 centimeter) rope, dusting with flour if the dough starts to stick. Starting at the pointed end of the foil cones, wind the dough ropes around the cones so that the dough forms a cone. Pinch the end shut around the point of the cone. Place onto the lined cookie sheet. Let rise for about 20 to 30 minutes. Brush the cones with the beaten egg. Sprinkle with the sesame, onion and/or poppy seeds. Bake for about 16 to 18 minutes, until golden brown. Let the bread cones cool on wire racks. Fill with your favorite filling and enjoy!

Outra Receita 4 Cestinhas de Massa Folheada Pronta com Recheio Frio (Youtube/Eu) Ingredientes do Recheio: 2 xícaras (chá) de Tender Seara picado em cubos, 1 cenoura pequena ralada, 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser em conserva), 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 200g de cream cheese (tem que estar em temperatura ambiente). Esta quantidade de recheio é suficiente para 30 cestinhas. Modo de Preparo: Corte a massa folhada em rodelas e coloque dentro de ramequins/forminhas para dar a forma (tipo empadinha). Leve ao forno. Quando estiverem prontas recheie e sirva! O recheio é frio. (Voce pode substituir o cream cheese por creme de leite e maionese nas mesmas medidas da receita. Voce pode também colocar nozes em vez das passas.).

Outra Receita 5 Cestinhas de Pasta Folheada Pronta com Recheio de Frango Cremoso (Youtube/Eu)Ingredientes: 1 peito de frango desfiado, 1 cebola branca, 1 dente de alho, 2 colheres de extrato de tomate , Sal a gosto, 1 xícara de requeijão, 2 pacotes de massa folhada, 150g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Dourar a cebola, o alho e o frango desfiado com um fio de azeite. Acrescentar o extrato de tomate e o requeijão e misturar. Desligar o fogo e reservar. Cortar a massa folhada em quadrados (ou círculos) e usá-la para forrar forminhas pequenas. Cobrir com o recheio de frango e queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido a 220 graus até dourar.

 

 

Voce pode fazer esta Receita para a Sobremesa:

Receita Doce 1 Enroladinho de Goiabada Ingredientes: 1 pacote de massa folhada, 1 1/2 xícara de chá de goiabada cremosa, 1 gema para pincelar, Açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de Preparo: Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e espalhe a goiabada sobre ela. Enrole como um rocambole e corte em fatias de mais ou menos 2cm. Em uma forma para muffin, disponha os rolinhos e pincela com gema. Num forno pré-aquecido a 180C, coloque a forma e deixe por 25 a 30 minutos ou até que dourem. Retire do forno e sirva quente ou frio, como preferir.

Receita Doce 2 Calzone de Banana Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée,  2 bananas,  2 colheres de sopa de açúcar, 1 / 2 colher de sopa de canela, 1 gema. Cortar a massa em porções individuais  em retangulos e dispor pedaços de banana e salpicar a mistura de açúcar e canela.  Fechar cada retângulo com o garfo. Passe a gema de ovo e coloque no forno.  Quando estiverem prontos salpicar um pouquinho de canela e açúcar sobre os calzonis. Servir quente com sorvete de baunilha. (Tortinhas de banana Ingredientes 2 bananas, 1 colher de sopa de açúcar, 1 pitada de canela, 1 massa folhada pronta, 1 gema.  Corte as bananas em meia rodelas. Coloque a mistura do açúcar e da canela nelas. Corte retangulos a massa folhada retangular e recheie. Feche com o garfo.  Pincele a gema e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 35 minutos.  Retire e salpique por cima a mistura de açúcar e canela quando servir.)

Receita Doce 3 Trouxinha de Banana e Nutella Ingredientes: 1 pate feulitte retangular,  1 banana cortada em rodelas, Nutella.  Corte a massa em quadrados. Coloque uma colher de café de Nutella no meio e uma rodela de banana.  Feche as quatro pontas como uma Trouxinha.  Leve ao forno respeitando o tempo de cozimento da massa.

Receita Doce 4 Rocambole de Pepitas de Chocolate (fácil): Ingredientes: 1 pate feuleitte, 1 pacote de chocolate em pepitas. Abrir a massa e salpicar o chocolate em pepitas.  Enrolar como um rocambole.  Cortar em fatias e levar ao forno. Conservar o papel em baixo para proteger. Se preferir, faca como mini-croissants.

Receita Doce 5 Mini Croissant de Chocolate Ingredientes: 2 rolos de Massa Folhada, 350 g de chocolate ao leite, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa folhada e corte em triângulos. Pique o chocolate em pedaços pequenos. Recheie cada triângulo com um pouco de chocolate. Feche os triângulos e pincele o ovo batido. Coloque-os em uma forma untada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Sirva.

Receita Doce 6 Rodelas ao Limao Facile Girelli al Limone Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta (quella del banco frigo), 100 gr zucchero semolato, 1 limone. Accendere il forno a 200°. Srotolare il rotolo di foglia (la carta da forno in cui era avvolta metterla sotto la teglia del forno). In una ciotolina grattugiare la buccia del limone,unire lo zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone, mescolare con una spatola. Spalmare con una spatola o un coltello il composto ottenuto su tutta la superficie della sfoglia. Arrotolare la sfoglia in un rotolo non stretto. Tagliare a fettine di 1 cm e mezzo. Mettere le girelle ottenute sulla carta da forno,distanziate tra di loro. Infornare a 200° per circa 10 -15 minuti,dipende dal vostro forno devono dorare. Lasciare raffreddare. Le girelle al limone sono pronte per essere gustate.

Outra Receita 7 Tortinha Individual de Maçã com Pate Feuleitte (Youtube) Ingredientes: 300g de massa folhada, 3 maçãs Granny Smith, 30g de amido de milho, 90g de açúcar, 1 colher de chá de canela. Assado: gema para pincelar, açúcar para cobrir. Modo de Preparo: Numa panela em fogo baixo coloque as maças cortadas e descascadas, o açúcar, a canela e a maisena. Cozinhe até amolecerem. Corte a massa em quatro retângulos. Coloque o recheio, feche e sele as bordas com um garfo. Pincele uma gema e leve ao forno. Quando pronto polvilhe sucre glace sobre elas e sirva!

Outra Receita 8 Biscoitinhos de Canela Rapidinho com Pate Feuiletée Pronta Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée, 1 colher de sopa de canela, 2 colheres de sopa de açúcar,  manteiga.  Modo de Preparo: Abra a massa e passe manteiga. Salpique o açúcar e depois a canela. Enrole como um rocambole no comprimento.  Corte em rodelas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30-35 minutos.

Outra Receita 9 Charutinhos de Canela com Massa Folheada Pronta, Sfogliatine alla Cannella Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 50 g di zucchero Eridnania, 2 cucchiaini di cannella in polvere, altro zucchero per la decorazione. Procedimento: Iniziate la preparazione delle Sfogliatine alla cannella disponendo la pasta sfoglia su una spianatoia. Lasciatela riposare per 5 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo in una ciotola miscelare lo zucchero e la cannella.Tagliare la sfoglia in tre parti, inserire sul primo trancio un paio di cucchiai del composto  di zucchero e cannella ben distribuiti. Adagiare il secondo strato di sfoglia sul primo e cospargere anche qui il composto miscelato. Adagiare il terzo strato e con un matterello stendere leggermente la pasta sfoglia farcita. Tagliare con un coltello affilato, delle striscioline di circa 10 cm, rotolarle leggermente con le mani, dando la forma di spirale e adagiarle su  una placca rivestita di carta forno. Spovlerizate con altro zucchero e cannella le Sfogliatine e infornare a 180 °C per circa 15 minuti. Una volta pronte lasciate raffreddare e servite con un buon caffè.

Outra Receita 10 Trança de Banana e Doce de Leite com Massa Folheada Pronta Ingredientes: 1 massa folhada de 300g, 5 bananas, 60g de açúcar, 10g de manteiga, 100g de doce de leite, 1 gema + açúcar para passar por cima da massa antes de assar. Modo de Preparo: Corte as bananas em rodelas e misture o açúcar.  Coloque a manteiga numa panela e coloque as bananas. Cozinhe um pouco em fogo baixo.  Abra a massa e corte as laterais para fazer a trança. Coloque o recheio,  feche a trança, passe uma gema e salpique açúcar. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 minutos.

Outra Receita 11 Rolinhos de Doce de Leite com Massa Folheada Ingredientes: 1 massa folheada pronta (ou para a Massa: 10g de fermento ativo instantâneo, 60ml de água morna, 180ml de leite integral morno, 60g de açúcar, 60g de manteiga sem sal derretida, 400g de farinha de trigo, 1 ovo). Recheio: 350g de doce de leite. Não use mais que isso, vai ser difícil de enrolar! Se usar a massa pronta, corte a massa pela metade, coloque o recheio nela toda, enrole como rocambole na parte do comprimento. Faça o mesmo para a outra tira. Corte fatias grossas de uns 15cm de altura e coloque de pezinho uma grudadinha na outra e leve ao forno pré aquecido 180ºC por 35 minutos.

Receita Doce 12 Torta Facil de Pate Feuilletée com Barra de Chocolate no Meio. Corte a massa para embrulhar o chocolate e coloque uma barra de 200 gramas de chocolate amargo de sua preferencia. Feche a torta e leve ao forno respeitando o tempo de cozimento da massa.

Receita Doce 13 Moedinhas de Banana e Nutella Facil de Pate Feuilletée (Youtube) Ingredientes: 1 banana, 1 pate feuiletée, nutella, 1 gema para pincelar. Corte em rodelas as bananas em rodelas e a massa folheada em disquinhos um pouco maiores que o tamanho da rodela de banana. Coloque uma rodela de banana sobre um disquinho de massa, em cima da banana coloque so um pouquinho de nutella (senao voce nao consegue fechar depois) (ou doce de leite) e cubra com outro disquinho de massa (esticando um pouco mais o disquinho de cima para fechar). Feche as pontas do docinho apertando com um garfo. Faça um furinho em cima para nao subir muito. (normalmente uns 220 graus até dourar). Pincele uma gema de ovo leve ao forno respeitando o tempo de cozimento da massa.

 

 
Aspecto
 
     

 

 
Outra Possibilidade
 
     
 
Aspecto
 
     

 

 
Outra Possibilidade
 
     
 
Preparo
 
     
 
Preparo
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Resultado Final
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaEsfiha

Ingredientes

receita habitual
recheio a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Esfiha de Carne (Youtube Taico/Eu) (Facil) Tempo de preparo: 50 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: Massa da Esfiha: 800g de farinha de trigo, 01 colher de sobremesa de sal, 01 colher de açúcar, 30g de fermento biológico, ½ xícara de óleo, 02 copos de água. Ingredientes para o Recheio: 02 cebolas grandes picadas, ½ kg de patinho moído com 100g de gordura, 01 colher de café de canela, 01 colher de café de pimenta síria, 01 colher de café de pimenta do reino, 01 colher de sopa de óleo, Suco de um limão peneirado, 02 tomates sem sementes picados, 01 colher de chá de sal. Modo de Preparo para a Massa da Esfiha: Junte todos os ingredientes menos a água. Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole. Sove umas 15 vezes. Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos. Dicas:  O açúcar ajuda a dar cor à massa. Misture um pouco de fubá e farinha e deite sobre a assadeira onde as bolinhas de massa vão descansar. Para acertar o tamanho das bolinhas, aperte a massa entre o polegar e o indicador. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque a cebola descascada em agua fervente e afervente um pouco. Depois pique em pedacinhos pequenos e reserve. Coloque a carne para cozinhar sem óleo em uma frigideira. Refogue a carne rapidamente. Retire ainda rósea. Não cozinhe muito. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela. Esfarele bem a carne no recheio com os dedos e misture bem tudo. Deixe descansar por 15 minutos. Se o recheio ficar liquido escorra com uma peneira. Enquanto isto abra as bolinhas com o auxilio de um rolo ou dos dedos mesmo diretamente em uma forma untada com bastante óleo que vai forno. Para esfihas abertas deixe a massa mais grossa, para fechadas afine a massa. Unte uma forma com óleo ou gordura. Coloque a massa e recheie homogeneamente. (se for fechada recheie antes e feche em triângulos). Asse em forno pré-aquecido bem quente por uns 15 minutos. Dicas: Se formar liquido, peneire o recheio. Acrescentar ao recheio uma colher de chá de sumagre, melhora o sabor.).

Outra Receita Massa para Esfilha Facil (Youtube/Panelaterapia) Ingredientes para a massa: 100ml  de água morna, 50ml de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão), 2 xícaras (240ml) de farinha de trigo. Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno. Essa receita rende aproximadamente 13 esfihas médias. (Obs: por conta de ter feito essa receita inúmeras vezes eu percebi que dava mais certo com menos água, e por isso diminuí a quantidade na receita e consequentemente adaptei os demais ingredientes.). Quando a massa estiver no ponto faça uma bolinha, estique com os dedos formando um circulo do tamanho de um fundo de copo grande, coloque o recheio no meio e comece fechando como se fosse fechar pela metade, pinçando para fechar com os dedos e então antes de fechar totalmente construa o triangulo puxando o outro lado para finalizar pincando com o dedo. Coloque este lado para baixo numa forma untada e enfarinhada. Pincele uma gema de ovo e leve ao forno. (Esta receita serve para salgadinhos que vao ao forno e você pode rechear para enroladinho de salsicha, petisco de cantina com muzzarela e presunto dentro, recheio de carne em esfilha, etc).

Outra Receita 1 Esfira da Elvira (Elvira era um a turca, vizinha nossa) (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 Kg de farinha, 4 colheres de óleo, 50 gr de fermento para pão, 1 colher de manteiga, 1 colher de açúcar. Amasse com leite. Sal a gosto. Amasse com leite. Faça bolinhas com a massa e deixe crescer. Abra cada bolinha com o rolo e recheie. Coloque bastante óleo para assar. Tempere a carne moída com: limão, alho, sal, orégano, tomate e cebola. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 (Internet) Esfiha de Carne Ingredientes: Massa: 2 ovos, 250 ml de leite desnatado, 10 g de fermento biológico desidratado, 125 ml de óleo de girassol, 15 g de sal, 50 g de açúcar, 500 g de farinha de trigo. Recheio: 500 g de carne moída crua, Suco de um limão, Sal a gosto, 1 cebola picada. Montagem: 250 g de farinha de trigo. Modo de Preparo: Massa: Coloque em uma vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Deixe o fermento hidratar por dez minutos. Acrescente a farinha de trigo. Sove bastante a massa, até os ingredientes incorporarem bem e ficar fofa. Reserve a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Recheio: Misture a carne moída com o limão e o sal. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Em seguida, desligue o fogo e junte a carne na cebola quente. Na sequência, escorra a carne em uma peneira para que fique sequinha e não umedeça a massa. Montagem: Faça bolinhas médias com a massa e deixe crescer por dez minutos. Abra a bolinha como se fosse fazer uma mini pizza bem redonda. Coloque uma colher de recheio. Una as extremidades do círculo no centro, como se fosse uma trouxa de roupa. Use a farinha para manipular a massa. Coloque as esfirras em uma assadeira e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.

Outra Receita Esfiha Fechada Ingredientes: Aproximadamente 1 kilo de farinha de trigo, 2 copos de água morna, 1 copo de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo, 2 tabletes de fermento para pão, 1 gema para pincelar Recheio, 1/2 kilo de carne moída, 1 cebola grande picada, 2 tomates picados sem sementes, 1 xícara (chá) de hortelã Suco de, 1 limão Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture. Deixa no tempero por cerca de uma hora (até pegar gosto). A seguir, escorra sobre uma peneira. Massa No copo do liquidificador coloque água morna, óleo, ovo e o fermento esfarelado. Bata e reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem (se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Corte com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche modelando a esfiha. Pincele com gema. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° c a 200° c por 15 a 20 minutos.

Outra Receita Esfiha com Recheio de Carne Ingredientes: Aproximadamente 1 kilo de farinha de trigo, 2 copos de água morna, 1 copo de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo, 2 tabletes de fermento para pão, 1 gema para pincelar Recheio, 1/2 kilo de carne moída, 1 cebola grande picada, 2 tomates picados sem sementes, 1 xícara (chá) de hortelã ,Suco de 1 limão, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture. Deixa no tempero por cerca de uma hora (até pegar gosto). A seguir, escorra sobre uma peneira. Modo de Preapro para a Massa: No copo do liquidificador coloque água morna, óleo, ovo e o fermento esfarelado. Bata e reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem (se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Corte com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche modelando a esfiha. Pincele com gema. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° c a 200° c por 15 a 20 minutos.

Outra Receita Esfihas Fechadas perfeitas Ingredientes para a Massa: 250 ml de leite morno, 30 g de fermento biológico fresco, 1 ovo, 1/3 xícara de óleo, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de sobremesa de açúcar, 600 g de farinha (aprox). Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída crua, 1 limão (suco), 1 cebola picada, 1 tomate picado, cheiro-verde e salsa a gosto, sal e temperos a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Dissolva o fermento no leite. Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha. Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos. (Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá). Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo. Misture bem com uma colher. Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. (Total de farinha - aproximadamente 6 xícaras). Modo de Preparo para o Recheio: Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas. Misture bem com as mãos. O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira. Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira. Montagem: Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo. Recheie com bastante carne. Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo. Besunte uma gema de ovo sobre as esfihas para dourar. Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos. Dica: Não deixe o fogo alto, porque a carne está crua e precisa assar bem antes da massa dourar. A carne não fica crua, porque o limão dá uma pré-cozida nela.

Outra Receita Minha Receita Massa de Esfiha (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite morno, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco, ½ xícara (chá) de óleo, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo. Modo de Preparo para a Massa: em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Montagem: abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. A esfiha pode ser feita aberta ou fechada. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido ( 200°C) por aproximadamente 20 minutos. Dica do Edu: você pode preparar a esfiha utilizando recheios como carne, linguiça calabresa fresca, mussarela, escarola ou outro de sua preferência. (Observaçao Pessoal: Deixar a massa crescer. depois fazer bolas para as porçoes. Abrir, rechear e fechar como um triangulo, pincelar um ovo e levar ao forno.).

 

 
Exemplo
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Esfihas de Carne Fechada Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xicará de óleo de soja, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sal, 1 colher de fermento biológico (seco), 2 xícaras de água morna. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída (crua), 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão médio picado, Sal a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha. Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar. Na cavidade, coloque o fermento biológico, e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento. Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão. .A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara. Modo de Preparo para o Recheio: Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos. A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho. Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno pré-aquecido por 15 minutos em fogo médio. Dicas: Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.

Outra Receita 3 Massa de Esfiha Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite morno,1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco, ½ xícara (chá) de óleo, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo. Modo de Preparo: Massa:  Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno.  Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Outra Receita 4 Esfiha Ingredientes: Massa: 6g de fermento seco para pão, 300g de farinha de trigo para pão, 200ml de água morna, 75ml de óleo, 1/2 colher (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) rasa de sal. Recheio: Queijo ralado a gosto, Bacon picado a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica e borbulhante. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada. Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume. Preaqueça o forno a 250C. Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque o bacon e recheie a gosto. Polvilhe o queijo e o orégano. Tire a assadeira do forno e forre com papel manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem coradas.

Outra Receita 5 Esfihas de Carne Massa: 1 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xicará de óleo de soja, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sal, 1 colher de fermento biológico (seco), 2 xícaras de água morna. Recheio: 500 g de carne moída (crua), 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão médio picado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha. Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar. Na cavidade, coloque o fermento biológico, e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento. Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão. A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara. Recheio: Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos. A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho. Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno pré-aquecido por 15 minutos em fogo médio. Dicas: Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.

Outra Receita 6 Esfihas de Carne Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xicará de óleo de soja, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sal, 1 colher de fermento biológico (seco), 2 xícaras de água morna. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída (crua), 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão médio picado, Sal a gosto. Modo de Preparo  para a Massa: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha. Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar. Na cavidade, coloque o fermento biológico, e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento. Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão. A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara. Modo de Preparo para o Recheio: Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos. A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho. Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno pré-aquecido por 15 minutos em fogo médio. Dicas: Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.

Outra Receita 7 Esfiha de Espinafre (Youtube) Ingredientes: 10g de fermento biológico seco, 300ml de água, 50g de açúcar, 500g de farinha de trigo, Sal, 50ml de óleo de soja, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 400g de folhas de espinafre picadas, 100g de ricota. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar o fermento biológico seco, a água, o açúcar e misturar. Deixar a mistura crescer durante 10 minutos. Em outra tigela, adicionar a farinha de trigo, o sal ao redor da farinha e fazer um buraco no centro. Adicionar o óleo de soja e a mistura de fermento. Sovar a massa em cima de uma superfície lisa até se tornar lisa e elástica. Formatar como uma bola e deixar descansando em temperatura ambiente, dentro da tigela coberta por um pano, durante 30 minutos ou até dobrar de volume. Para fazer o recheio, adicionar um fio de azeite de oliva em uma frigideira e cozinhar a cebola e o alho. Adicionar o espinafre na frigideira até que evapore todo o líquido. Temperar com sal. Assim que o recheio esfriar, adicionar a ricota e misturar. Formatar bolinhas de mais ou menos 80g cada com a massa. Abrir as bolinhas em círculos com a ajuda de um rolo. Dispor o recheio no centro e, com as mãos, ajustar o recheio e a massa para que fiquem no formato de um triângulo. Juntar as pontas da massa apertando bem para não abrirem no forno. Levar ao forno preaquecido a 220 graus por 20 minutos.

Outra Receita 8 Esfihas Trouxinhas de Massa Folheada com Recheio de Espinafre Feuillette d’épinard (Pour le diner, accompagné d’un poisson. Ingrédients:  300g d'épinards, 10cl de crème fraîche épaisse, Bûche de chèvre, 1 jaune d'œuf,  1 pâte feuilletée,  Sel & Poivre. Faire blanchir les épinards frais pendant quelques minutes, puis bien les égoutter, les hachez et ajoutez-y la crème. Mettre le four à préchauffer à 180°c. Etaler la pâte feuilletée et la couper en 4. Répartir les épinards et ajouter 1 tranche de fromage de chèvre, puis replier la pâte pour former des petits paquets. Dorer les feuilletés avec le jaune d'œuf à l'aide du pinceau. Enfourner pendant 20 minutes.

Outra Receita 9 Esfihas Abertas Ingredientes Massa: 1 kg de farinha de trigo, 50 g de fermento biologico fresco,ou dois saquinho do seco, 10 g de sal (uma colher de chá), 60 g de açucar refinada (duas colheres de sopa), 75 g de óleo (1/2 copo americano), 500 ml de água ou (duas xícaras de chá), Fubá para abrir a massa. Recheio: 500 g de carne moída (bovina), 3 tomates médios, picados (cubinhos), 2 cebolas picadas (cubinhos), Sal a gosto, Suco de 4 ou 5 limões. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes secos primeiro. Acrecentar a água aos poucos, e o óleo misturando em seguida. Misturar áte ficar homogênea e lisa. Divida a massa em peças de 20g deixar descançar as peças sobre o fubá por 20 minutos. Abrir a peças com o auxilio das mãos e rechear. Esperar fermentar por 10 minutos. Assar a 250°C até começar a dourar.

Outra Receita 10 (Internet) Esfiha Aberta Ingredientes: 3 tabletes de fermento para pão (45g), 3 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de sal, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de óleo. Recheio: 2 colheres (chá) de salsa picada, 400 g de carne moída, 2 cebolas pequenas bem picadas, 2 tomates maduros picados, sal e pimenta síria a gosto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento na água com o açúcar e o sal. Numa tigela, ponha a farinha. Faça uma depressão no centro, ponha a mistura de fermento e o óleo aos poucos e misture tudo. Coloque o restante da água e amasse até ficar elástico. Se preciso, junte mais água. Sove a massa por cinco minutos. Cubra com filme plástico, ponha um pano por cima e deixe crescer. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Aqueça o forno em temperatura alta. Abra a massa e recheie. Asse até dourar.

Outra Receita 11 Esfiha Fechada de ricota e tomate seco E Esfiha de carne Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de leite morno, 1 xícara de água morna, 1 xícara de óleo, 2 ovos inteiros, 2 tabletes ou 30g de fermento para pão, 2 colheres rasas (sopa) de açúcar, 1 colher rasa (sopa) de sal, Farinha de trigo até amassar. Ingredientes para o Recheio: 500g de ricota, 100g de tomates seco, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Pique os tomates, amasse a ricota com garfo e misture todos os ingredientes, reserve. Como fazer: Misture o leite, a água, o açúcar, sal, o fermento e um pouco de trigo deixe crescer 10 minutos. Depois da massa crescida coloque o restante dos ingredientes e deixe crescer novamente por 30 minutos. Fazer bolinhas de massa do tamanho desejado abra com um rolo e coloque o recheio, una as pontas e pincele com gema, ponha na forma untada para assar. Asse em forno pré-aquecido na temperatura média alta por 15/20 minutos ou até dourar.
Esfiha de carne: A massa é a mesma. Recheio: 600g de carne moida crua, 4 tomates picados, 2 cebolas médias picadas, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de óleo, sal, cheiro verde a gosto. Pique os tomates e as cebolas em pedaços pequenos, misture na carne crua e o restante dos ingredientes.

Oura Receita 12 Esfilha de Frango e Catupiry Ingredientes: 300 ml de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de fermento biológico, 1/2 xícara de óleo, 1 kg de farinha de trigo, 1 ovo. Recheio: 250 g de peito de frango cortado em cubos, 1 tomate, 1 cebola grande, Sal e pimenta a gosto, Catupiry. Modo de Preparo: Amorne o leite, junte açúcar, o sal, o óleo e misture o fermento e a farinha, até formar uma massa que não grude nos dedos. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Cubra com filme plástico para massa crescer mais rápido, principalmente se for um dia frio. Cozinhe o frango em um pouquinho de água com temperos de seu gosto, quando estiver cozido junte a cebola e o tomate cortados refogue durante alguns minutos. Depois desse recheio pronto passe tudo no processador pulsando para ficar como se o frango estivesse desfiadinho, vai ficar meio molhadinho mas não muito pra poder rechear sem sair o caldo. Abra a massa em rodelas pequenas pode ser um copo pra cortar e recheie com o catupiry e depois o frango, feche em forma de triângulo, pincele com o ovo batido unte uma forma e distribua-as com um espaço suficiente para que elas possam crescer. Espere mais uns 20 minutos até elas crescerem um pouquinho. Asse em forno à 180° até ficarem douradas. Informações Adicionais: Pode inventar o recheio que quiser tomando cuidado para que consiga fechá-las sem que o recheio saia na hora de assar. Depois de assadas pode congelá-las e aquecer no micro-ondas aproveitando para comer a qualquer hora do dia.

 

 
Exemplo
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaFarofa

Ingredientes

1 xicara e meia a 2 xicaras de farinha de mandioca
1 molho de couve cortado em tirinhas
1 cubo de caldo de legumes
3 ovos mexidos
1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho
3 colheres de sopa de manteiga
azeite
sal a gosto

 

Modo de Preparo

1- Farofa de Couve e Ovos Ingredientes: 1 molho de couve cortado em tirinhas, 1 xícara e meia a 2 xícaras de farinha de mandioca, 1 cubo de caldo de legumes, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho, 3 ovos mexidos, 3 colheres de sopa de manteiga, sal a gosto, azeite. Modo de Preparo: Primeiro refogamos a couve: Cubra o fundo da panela com azeite e doure 1 dente de alho. Junte 1 colher de manteiga, acrescente a couve e tempere com sal. Misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela. Vá mexendo de vez em quando. Em 5 a 10 minutos estará pronto. Reserve. Doure o restante do alho e a cebola no azeite, acrescente o resto da manteiga e quando derreter, junte o cubo de caldo. Mexa bem para que ele dissolva. Junte a farinha aos poucos misturando bem. Por fim, junte o ovo mexido e a couve refogada.

Outra Receita 1 Farofa Tradicional Ingredientes: 3 colheres sopa de azeite de oliva, 100 g de bacon picada,  1 gomo de lingüiça calabresa cozida defumada cortada em rodelas finas,  1 cebola picada,  ½ pimentão picado, 8 azeitonas verdes sem caroço, cortadas em rodelas, 4 dentes de alho, 3 ovos, sal, pimenta do reino a gosto, salsa e cebolinha a gosto,  2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o bacon e a lingüiça até dourar. Adicione a cebola e o alho, deixe começar a dourar, coloque o pimentão, as azeitonas e refogue um pouco. Despeje os ovos, um a um, deixe firmar e vá mexendo delicadamente, desmanchando-os. Tempere com sal e pimenta, adicione a farinha de milho o  cheiro verde e deixe no fogo ainda alguns minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita 2 Farofa de Pão Ingredientes: A farofa é feita de migalhas de pão italiano torradas e fritas em manteiga clarificada (manteiga limpa, sem aquela espuma que se forma sobre ela no aquecimento e que queima com facilidade). É usada para acompanhar carnes, como o miolo de contra filé, além de gratinar massas e temperar saladas, 800 g de pão italiano envelhecido sem casca, somente as migalhas, 2 colheres (sopa) de manteiga clarificada. Modo de Preparo: Passe o pão por um processador e faça migalhas. Leve-as para o forno e torre até ficarem crocantes. Aqueça a manteiga numa frigideira, clarifique (retire aquela espuma que sobe com o aquecimento e dispense-a). Junte as migalhas e cozinhe-as até ficarem douradas. Sirva quente.

Outra Receita 3 Farofa Colorida Ingredientes: 500 g de farinha de mandioca (ou de milho), 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, 50 g de azeitona picada, 1 cenoura ralada, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos, 2 ovos cozidos picados, salsinha e cebolinha picados a gosto, sal a gosto, pimenta (de sua preferência) a gosto, azeite para refogar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar. Junte a linguiça calabresa e frite até dourar. Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem. Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem.

Outra Receita 4 Farofa de Banana Ingredientes: 4 bananas maduras em rodelas, 200 g de farinha de mandioca, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 100 g de bacon picadinho, 1 cebola média ralada, 2 dentes de alho picadinhos, 2 colheres (sopa) de salsinha picada. Sal a gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma colher de manteiga, salteie as bananas e reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga restante, adicione o bacon e, quando ele já estiver levemente dourado, adicione a farinha. Mexa bem até ela ficar um pouco crocante e acrescente as bananas e a salsinha. Acerte o sal e pronto.

Outra Receita Farofa de linguiça com banana (Taico) Tempo de preparo: 30 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 250g de linguiça fresca fininha picada o mais fino possível, 04 bananas prata (média) sem amadurecer totalmente, 300g farinha de mandioca flocada, cebolinha fatiada, sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Adicione um pouco de azeite na frigideira, e frite a linguiça lentamente, até derreter a gordura e ficar bem frita. Adicione a banana e mexa delicadamente por uns 2 minutos, até a parte de fora da banana começar a desmanchar. Adicione a farinha e mexa delicadamente, para não desmanchar a banana, e até envolver todos os grãos da farinha pela gordura. Adicione a cebolinha, mexa delicadamente e sirva em seguida.

Outra Receita Farofa de ovos (Taico) Ingredientes: 06 ovos levemente batidos, 02 colheres de sopa de banha de porco, Salsinha e cebolinha picada, 02 xícaras de farinha de mandioca flocada, 02 cebolas fatiadas finas em meia lua, Sal e pimenta. Modo de preparo: Aqueça a banha e refogue a cebola até dourar levemente. Coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa devagar até começar a descolar da cebola. Adicione a farinha e mexa bem sem deixar tostar. Acerte o tempero e adicione a salsinha, desligue e misture. Sirva com as bistequinhas. Fonte: Taico.

Outra Receita 5 de Mexido de Ovos com Farofa Ingredientes: 1 cebola média picada em cubos grandes, 1 lingüiça calabresa em cubos, 3 ovos, 3 colheres de sopa de farofa pronta (temperada), 1 colher de sopa de cebolinha verde picada, 1 fio de óleo, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Bata os ovos e acrescente o sal, a pimenta e a cebolinha verde. Reserve. Em uma frigideira coloque a lingüiça e o fio de óleo e frite um pouco. Não deixe dourar. Acrescente a cebola e vá mexendo até que a cebola e a lingüiça fiquem douradinhas. Retire a linguiça e a cebola da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque os ovos batidos. Mexa delicadamente os ovos para que os pedaços fiquem grandes. Frite até ficar cozido. Acrescente a linguiça e a cebola e mexa. Para finalizar polvilhe a farofa pronta e misture levemente.

Outra Receita Farofa de ovo Ingredientes (para 4 pessoas): 3 xícaras de farinha de mandioca tostadinha, 3 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola pequena,1 colher de sopa bem cheia de salsa crespa picadinha, Sal e pimenta a gosto.Farofa de ovo: Bata os ovos como para omelete com 2 colheres de sopa de água fria e tempre com sal e pimenta a gosto. Esquente a manteiga, doure a cebola batidinha e misture com os ovos, batendo com o garfo. Quando os ovos começarem a coagular, acrescente a farinha e misture bem. Sirva mais seca ou úmida, conforme o gosto. Por último, acrescente a salsinha.

Outra Receita 6 Farofa de Viradinho de Banana com Carne Seca Ingredientes: 1 banana cortada em cubos; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 unidade de queijo coalho picado (aqueles de pacote que vem no palito); 2/3 xícara (chá) de farinha de milho; Doure a banana picada na manteiga. Na sequência junte o queijo e a farinha. Se deixar o queijo parado na frigideira ele derrete e vira uma bagunça! Então coloque o queijo e farinha logo em seguida. Misture bem. Acerte o sal de acordo com seu gosto e pronto! Para acompanhar sugiro arroz com feijão e carne seca refogada. Eu usei essa de caixinha porque tenho preguiça de cozinhar na pressão, desfiar, etc. Ela foi apenas refogada com manteiga, cebola, tomate e cheiro verde.

Outra Receita 7 Farofa Colorida Ingredientes: 500 g de farinha de mandioca (ou de milho), 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, 50 g de azeitona picada, 1 cenoura ralada, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos, 2 ovos cozidos picados, salsinha e cebolinha picados a gosto, sal a gosto, pimenta (de sua preferência) a gosto, azeite para refogar. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar. Junte a linguiça calabresa e frite até dourar. Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem. Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem.

Outra Receita 8 Farofa de Couve Simples Ingrediente: 1 maço de couve lavado e bem picadinho, 200 g bacon picado, 200 g de lingüiça calabresa picada, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picados, 1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon, 1/2 copo americano de água, Óleo. Modo de Preparo: Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a lingüiça e frite bem. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir. A farofa fica úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve ficar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica.

Outra Receita 9 Minha Receita da Farofa de Bacon (Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 15min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 100g de bacon picado, 01 maço de salsinha picada, 01 maço de cebolinha picada, 01 cebola, 02 dentes de alho, 02 xícaras de farinha de mandioca flocada, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta o bacon e doure a cebola e o alho. Refogue até ficar transparente. Adicione a farinha e doure um pouco. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte a salsinha e a cebolinha. Misture bem e sirva.

Outra Receita 10 Farofa de Linguiça com Banana (Taico) (Tempo de preparo: 30 min | Serve 06 pessoas). Ingredientes: 250g de linguiça fresca fininha picada o mais fino possível, 04 bananas prata (média) sem amadurecer totalmente, 300g farinha de mandioca flocada, cebolinha fatiada, sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Adicione um pouco de azeite na frigideira, e frite a linguiça lentamente, até derreter a gordura e ficar bem frita. Adicione a banana e mexa delicadamente por uns 2 minutos, até a parte de fora da banana começar a desmanchar. Adicione a farinha e mexa delicadamente, para não desmanchar a banana, e até envolver todos os grãos da farinha pela gordura. Adicione a cebolinha, mexa delicadamente e sirva em seguida.

Outra Receita 11 Farofa de Maças (Taico) Ingredientes para a Farofa de maçãs: 03 xícaras de farinha de mandioca flocada, 02 maças fuji picadas umedecidas com vinho branco, 01 xícara de alho-poró  fatiado, 02 colheres de manteiga com sal, 02 colheres de óleo de girassol, Sal e pimenta da jamaica.  Modo de Preparo para a Farofa de maça: Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo, adicione o alho-poró e refogue. Escorra as maças e junte, aguardando dourar. Coloque a farinha, tempere com a pimenta e o sal, mexa bem.

Outra Receita 12 Receita da Farofa de Ovo (Taico) (Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 200g de bacon em cubinhos, 200g de farinha de milho flocada, 01 colher de sopa de salsinha desidratada, 01 maço de salsinha frise, 04 ovos, Sal, azeite e pimenta. Modo de preparo: Adicione o bacon e a salsinha desidratada em uma frigideira. Adicione um pouco de azeite e frite o bacon até derreter bem a gordura trabalhando em fogo baixo. Bata rapidamente os ovos e leve a frigideira em fogo alto. Mexa os ovos até que desgrudem do bacon. Adicione a farinha de milho e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte a salsinha frise picada. Mexa bem e sirva em seguida.

Outra Receita 13 Receita da Farofa de Bacon (Taico) (Tempo de preparo: 15min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 100g de bacon picado, 01 maço de salsinha picada, 01 maço de cebolinha picada, 01 cebola, 02 dentes de alho, 02 xícaras de farinha de mandioca flocada, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta o bacon e doure a cebola e o alho. Refogue até ficar transparente. Adicione a farinha e doure um pouco. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte a salsinha e a cebolinha. Misture bem e sirva.

Outra Receita 14 Receita da Farofa de Castanhas (Taico) (Tempo de preparo: 35min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 200g de bacon em tirinhas, 200g de castanhas de caju tostadas, 01 xícara de cebolinha picada, 01 xícara de passas brancas, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de salsão, 02 dentes de alho fatiados, 01 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes, 01 cebola picada, 04 xícaras de farinha de mandioca flocada, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Frite o bacon em fogo lento ate derreter bem. Acrescente a manteiga, a cebola, alho, salsão e pimenta e refogue  rapidamente. Junte as passas e a farinha, uma pitada de sal e pimenta do reino, mexa bem. Adicione a cebolinha e as castanhas, misture bem e esta pronta.

Outra Receita 15 Receita Farofa Virado de Couve (Taico) (Tempo de preparo: 20min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 01 maço de couve cortado em quadrados, 100g de bacon picado, 01 cebola em cubos, 02 dentes de alho fatiados, 02 ovos batidos, 01 colher de café de pimenta calabresa seca, 02 xícaras de farinha de mandioca flocada, 02 colheres de sopa de óleo. Modo de Preparo: Em uma frigideira, frite bem o bacon com o óleo. Acrescente os ovos e mexa bem. Junte o alho, a pimenta e a cebola e refogue por 2 minutos. Coloque a couve e assim que mudar a cor a farinha, mexa bem e acerte o sal.

Outra Receita 16 Farofa de Couve com Cenoura (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga, ½ cebola ralada, 1 cenoura ralada, 1 maço de couve fatiada (se aí tiver), 2 ovos cozidos picados, 2 xícaras de chá de farinha de mandioca, Sal e cheiro-verde picado a gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com manteiga em fogo médio com a cebola, e refogue a cenoura e a couve até murchar. Adicione os ovos, a farinha, sal e cheiro-verde Cozinhe por mais 2 minutos, misturando. Transfira para uma travessa para servir. 30 minutos. 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Farofa de Couve e Linguiça, Farofa de couve Ingredientes: 1 maço de couve lavado e bem picadinho, 200 g bacon picado, 200 g de lingüiça calabresa picada, 1 cebola picadinha,2 dentes de alho picados, 1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon, 1/2 copo americano de água, oleo. Modo de Preparo: Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a lingüiça e frite bem. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir. A farofa fica úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve ficar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica.

 

 
Farofa de Couve
 
     

 

Outra Receita Farofa de cebola queimada (Naka) (Farofa de cebola queimada é um verdadeiro sucesso para servir em churrascos ou acompanhando um assado.  A textura da cebola fica crocante,  sequinha e levemente adocicada. Hummm… o sabor fica incrível!!! Confira a receita completa.). Ingredientes : 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca, 2 cebolas grandes cortadas em fatias, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa) de manteiga, Sal a gosto. Em uma panela aqueça a manteiga e frite a cebola até que fique bem dourada. A ideia é que fique queimadinha mesmo. Adicione o alho amassado e frite mais um pouco. Logo em seguida, acrescente a farinha de mandioca frite mais um pouco, tempere com sal e sirva em seguida. Pode substituir a farinha de mandioca por farinha de rosca. Validade de 2 semanas armazenada em pote bem fechado. Fonte: Naka.

Outra Receita Receita de Farofa maravilhosa  Ingredientes: 100 gr de bacon picado(s) finamente, 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente, 1 unidade(s) de cebola picada(s), 2 dentes de alho amassados, 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua, Sal a gosto, 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente, 2 unidade(s) de ovo cozido(s), 3 colheres de manteiga, 2 banana da terra, 3 colher(es) (sopa) de cebolinha picado(s) finamente. Modo de preparo: Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar com a margarina. Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Depois adiciona o alho amaçado. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha fique de coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e as cebolinhas e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados, e as bananas picadas e fritas, e se quiser adicione uvas passas. Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, e ficam parecendo borrachinhas. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Outra Receita Farofa com cenoura e bacon (Naka) (Uma farofinha vapt-vupt saindo no capricho!!! Esta farofa com cenoura e bacon é um acompanhamento perfeito para servir em um churrasco. Sua textura é úmida e muito saborosa. Seus convidados vão amar!!! Confira a receita.). Ingredientes : 1 xícara chá de cenoura ralada, ½ xícara chá de bacon picado, 1 xícara chá de farinha de mandioca, 1 colher sopa de manteiga, 2 colheres sopa de salsinha e cebolinha, 2 ovos, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma frigideira frite os ovos em um fio de azeite, como se fosse um mexido e reserve. Rale as cenouras cruas em ralo grosso e reserve.Em uma panela frite o bacon picado em sua própria gordura para que fique bem sequinho, deixe até dourar e reserve. Na mesma panela adicione a manteiga e refogue levemente a cenoura ralada, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que doure. Acrescente o bacon, os ovos mexidos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e por último a salsinha e cebolinha picada. Sirva em seguida Rendimento 4 porções. Fonte : Naka.

 

Topo da Pagina topo da páginaFeijao

Ingredientes

ingredientes a gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Minha Receita Instruçoes Como Cozinhar Feijao : O preparo: Coloque a quantidade de feijão que for preparar em uma vasilha e de uma olhada, retire grãos feios e pedrinhas que encontrar. Deixe o feijão de molho por 15 minutos (se for usar panela de pressão), ou 24 horas (se for usar panela comum) descarte essa água, pois ela contem toxinas com o fitato.
Cozinhar feijão em panela de pressão: Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que ela começar a chiar conte 25 minutos (p/ feijão novo) ou 30 minutos (p/ feijão velho).Espere a panela esfriar e retire a pressão levantando a válvula com um garfo, tem quem coloque metade da panela em baixo da torneira para esfriar. (Nunca abra a panela quente e com pressão).Pegue alguns grãos e veja se eles estão macios se você conseguir amassar com um garfo sem esforço ele esta no ponto, se não volte ele para o fogo sem a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Cozinhar feijão em panela comum:  Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que a água começar a ferver espere 1:30hs, confira se os grãos estão macios e se estiver é hora de temperar. Como temperar feijão: (Serve para os dois modos) Para cada 1 xícara, use meia cebola (pequena) em cubos, 2 ou 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e 1 colher de azeite, basta refogar tudo no azeite em uma panela separada, quando refogar pegue 1 concha de feijão com caldo e jogue na panela do refogado e amasse com a concha ou uma amassador de batatas. (Amassando o feijão você expõe sua “carne” onde contem amido e ajuda a engrossar o caldo). Deixe ferver e devolva para a panela do feijão, misture bem e adicione 1 folha de louro se desejar pode fritar linguiça ou bacon e colocar também, agora espere cerca de 10 minutos para que o caldo engrosse. (Importante mexer de vez enquanto para não grudar e queimar). Importante: Se usar cebola, sabia que o feijão tende a estragar mais rápido, aqui em casa uso apenas alho, sal, azeite e 1 folha de louro. Congelar: De preferência não congele ele temperado, apenas cozido assim você vai ter um feijão sempre fresquinho. O tempo de cozimento varia com a quantidade? Não apenas muda se o feijão for velho ou novo, uma dica é que se ele for velho deixe de molho por uns 30 minutos com água quente, assim ele da uma amolecida e facilita o cozimento. Dica: Se você tiver espaço no freezer cozinhe o pacote todo e congele em pequenas porções assim vai ter feijão por pelo menos 3 semanas. Cuidados: Mantenha a borracha da panela sempre em boas condições, a válvula sempre limpa e nunca encha demais a panela, siga as instruções de segurança.

Outra Instruçao: Como refogar Feijao  (Passo a passo de como temperar essa delicia. Tire as suas dúvidas sobre como refogar feijão. Aprenda o passo a passo para temperar essa comida deliciosa e tenha sempre um feijão fresquinho em casa. Cozinhar feijão não é uma das coisas mais fáceis da cozinha e temperá-lo também não. Se você também pensa assim, está muito enganado e nós vamos te provar isso. Preste muita atenção porque o blog do TudoGostoso vai te ensinar o passo a passo de como refogar aquele feijão cozido para que fique mais gostoso. Veja o passo a passo e dicas de como refogar feijão.). Como refogar feijão: passo a passo de como temperar essa delícia brasileira. Mil e uma maneiras de refogar: Antes de começarmos, é importante lembrar que existem várias maneiras de dar um gostinho especial ao feijão. Nós vamos te mostrar o passo a passo da maneira mais básica. Depois que você ganhar confiança, poderá adicionar temperos como folha de louro, pimenta-do-reino e outros da sua preferência. Para refogar o feijão ele já deve estar cozido, mas não ao ponto de desmanchar, pois irá ao fogo novamente. Como refogar feijão: Para refogar feijão de modo simples, serão necessários cebola, alho, azeite e sal, além de uma outra panela. As medidas variam de acordo com a quantidade de feijão e o próprio gosto. Leia atentamente as dicas para acertar de primeira o seu refogado. Leve a panela ao fogo baixo e então, quando aquecer, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue a cebola por alguns minutos, apenas o suficiente para que ela comece a dourar. Só então você deverá adicionar o alho. Tenha em mente que a cebola e o alho possuem tempos de cozimento diferentes, sendo o tempo do alho, menor. Para que não queime e traga um gosto amargo ao feijão, o alho deverá ser adicionado depois. Quando o alho dourar, será a hora de adicionar feijão nos temperos. A dica aqui é pegar uma concha com um pouco de caldo e amassá-la na panela. Isso fará com que o caldo do feijão engrosse mais. Depois de feito, adicione o tempero, no caso o sal, na panela. O sal não deve ser adicionado antes pois ele queima em contato com o óleo e atribui um sabor ruim ao feijão. Despeje a mistura da panela com os temperos na panela de pressão, onde o feijão está, e misture com cuidado para que os grãos não desmanchem ou amassem. Abaixe o fogo da panela com o feijão e deixe ferver até o caldo engrossar. Assim que atingir a consistência ideal, desligue o fogo e estará pronto. Feijão para semanas: Se você adora um feijão fresquinho mas não tem tempo de cozinhá-lo sempre, anota essa dica: cozinhe a quantidade ideal de feijão para o período que deseja e então, congele-o. Deixe para temperar quando descongelá-lo. Dessa maneira, ele terá sempre um gostinho fresco!

Outra Instruçao: Dica da Palmirinha para seu feijão ter gostinho caseiro irresistível como o da vovó: Presente na mesa dos brasileiros praticamente todos os dias, o feijão é rico em nutrientes e minerais que combatem anemia, colaboram com a manutenção da memória, fortalecem os ossos e o sistema nervoso. Além disso, o alimento é considerado um dos principais grãos que ajudam a emagrecer, já que boa fonte de fibras que aumentam a saciedade, ajuda a regular o intestino faz com que o corpo absorva uma quantidade menor de carboidratos. Aprenda como deixar o seu feijão ainda mais saboroso no dia a dia. Se você ainda consegue se lembrar do cheirinho e do sabor do feijão preparado por sua avó, saiba que pode conquistar um resultado semelhante seguindo a dica de Palminha que, em seu site pessoal, ensina o passo a passo da receita. Para preparar um feijão ainda mais saboroso, coloque meia cebola, um dente de alho, uma folha de louro e pimentão vermelho a gosto para cozinhar junto com o feijão, sem usar nenhum tempero pronto. Assim, você consegue deixar o prato com sabor caseiro que vai fazer sucesso na mesa da família.

Outra Receita Minha Receita do Feijão Cremoso (Taico) (Tempo de preparo: 20min | Serve 08 pessoas) Ingredientes: 500g de feijão demolhado por seis horas, 01 cebola pequena batidinha, 02 dentes de alho picadinhos, 01 folha de louro, 04 colheres de sopa de óleo de girassol, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Coloque o feijão na panela de pressão com água 3 cm acima do feijão. Assim que a panela começar a fazer barulho deixe cozinhar por doze minutos. Reserve. Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola com o alho e a pimenta. Junte duas conchas de feijão escorrido e amasse bem. Adicione caldo ate obter a cremosidade desejada. Coloque os feijões restantes e tempere com sal e a folha de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Sirva bem quente.

Outra Receita Minha Receita Feijao Preparado em Panela Comum (sem panela de pressão) Ingredientes: 250 g de feijão carioquinha, 4 ou 5 dentes de alho, Sal a gosto, Óleo. Modo de Preparo: Deixe todo o feijão de molho em agua morna por 1 hora, com fogo desligado. Depois, cozinhe em fogo alto por 2 horas, colocando água quente sempre que o nível da água estiver baixo. Separe uma panelinha menor para esquentar a água, não coloque água fria para aumentar o nível da água, senão pode endurecer o feijão. Depois que o feijão estiver cozido, temos que preparar o tempero. Eu gosto de tempero simples, mas quem quiser inovar, fiquem à vontade. Corte bem picadinho 4 ou 5 dentes de alho e coloque em uma outra panela grande, junte o óleo e o sal a gosto. Deixe fritar o alho um pouco e em seguida, despeje todo feijão cozido sobre o alho. Deixe cozinhar por alguns minutos e está pronto. Informaçoes: Nos Estados Unidos não existe panela de pressão. Então montei esta receita para poder comer um feijão à lá brasileira por aqui. E ficou muito bom. Quem não tiver panela de pressão, pode fazer. Obs.: Se quiser congelar alguma porção para semana seguinte, congele antes de temperar. Assim, você consegue manter a consistência do feijão por mais tempo.

Outra Receita de Feijão Divino Ingredientes: 1 xícara (chá) de bacon em cubos, 2 gomos de linguiça calabresa fina em rodelas, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de costela, 500g de feijão-carioca cozido com caldo, Sal a gosto, Cebolinha picada para polvilhar. Modo de preparo: Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon e a linguiça calabresa até soltar toda a gordura e dourar levemente. Adicione o alho, a cebola e as folhas de louro e refogue por mais 3 minutos. Coloque o caldo de costela e o feijão-carioca. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

 

 
Feijao
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Feijao Branco com Cumin e Paprika na Panela, Haricots blancs au cumin (Légumineuse possédant de grandes qualités nutritionnelles, les haricots blancs sont souvent associés au cassoulet. Dans cette recette originale, les haricots blancs, trempés dans de l'eau depuis la veille puis mijotés avec un bouquet garni, révèlent leur saveur unique grâce au cumin et au paprika.). Ingrédients : 800 g de haricots blancs (mojettes), 4 tomates, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 3 brins de coriandre, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de concentré de tomate, 1 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de paprika, 1 pincée de bicarbonate de sodium, Poivre. Étapes : La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide avec le bicarbonate. Le jour même, égouttez-les et rincez-les. Faites-les cuire 1 heure dans de l’eau avec le bouquet garni. Poivrez. Égouttez les haricots. Mondez et épépinez les tomates, coupez la chair en morceaux. Pelez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans l’huile. Jetez-le. Ajoutez les tomates, le concentré, le cumin, le paprika et les haricots. Laissez cuire 15 minutes. Parsemez de coriandre au moment de servir. Conseils : Vous pouvez faire cuire ces haricots avec de la viande de bœuf ou d’agneau. Pour une version express, remplacez les haricots blancs par des cocos de Paimpol : frais, ils n’ont pas besoin de tremper.

Outra Receita Feijão Tropeiro Simples Ingredientes:  4 dentes de alho amassado,  ½ cebola picada, Sal a gosto, Salsa e cebolinha a gosto, 500 g de Feijão fradinho cozido, 250 g de toucinho em cubinhos, 3 colheres (sopa) da gordura da fritura do torresmo, 5 ovos cozidos picados.  Farinha de mandioca o quanto basta. Modo de Preparo: Frite o toucinho em pedaços pequenos para fazer os torresmos. Reserve. Tempere o feijão com o alho, cebola, e o cheiro-verde. Misture o feijão ao toucinho e aos poucos misture farinha de mandioca com cuidado para não embolar fazendo uma farofa leve. Desligue o fogo, acrescente o ovo e misture.

Outra Receita Feijão Tropeiro Ingredientes: 1 Kg Feijão cozido, 3 Gomos de linguiça calabresa cortada em rodelas, 400 Grs. Bacon cortados, 1 Maço de couve cortada, 1 Cebola grande cortada batidinha, 4 Dentes alho amassados e picados, 6 Colheres de farinha mandioca, 8 Ovos, 2 colheres de sopa de óleo, Oléo e sal. Modo de Preparo:  Cozinhe feijão retire o caldo e reserve. Em uma panela coloque óleo e frite o bacon ate eu fique bem crocante e reserve. No óleo do bacon frite a linguiça calabresa e quando estiver quase pronta coloque a cebola alho de uma fritada e em seguida pegue os ovos batidos e coloque junto com a linguiça para talhar, depois de fritos e mexido coloque o feijão sem caldo mexa tudo acrescente a couve mexa e tampe para que a couve murche e crie um suor dentro da panela. Mexa novamente e aos poucos adicione a farinha de mandioca (não exagere ela seca muito o prato) e na hora de servir coloque o bacon sequinho e crocante.

Outra Receita Minha Receita Feijão Tropeiro Ingredientes: 1 Kg Feijão cozido, 3 Gomos de linguiça calabresa cortada em rodelas, 400 Grs. Bacon cortados, 1 Maço de couve cortada, 1 Cebola grande cortada batidinha, 4 Dentes alho amassados e picados, 6 Colheres de farinha mandioca, 8 Ovos, 2 colheres de sopa de óleo, Oleo e sal. Modo de Preparo: Cozinhe feijão retire o caldo e reserve. Em uma panela coloque óleo e frite o bacon ate eu fique bem crocante e reserve No óleo do bacon frite a linguiça calabresa e quando estiver quase pronta coloque a cebola alho de uma fritada e em seguida pegue os ovos batidos e coloque junto com a linguiça para talhar, depois de fritos e mexido coloque o feijão sem caldo mexa tudo acrescente a couve mexa e tampe para que a couve murche e crie um suor dentro da panela. Mexa novamente e aos poucos adicione a farinha de mandioca (não exagere ela seca muito o prato) e na hora de servir coloque o bacon sequinho e crocante.

Outra Receita Feijão Tropeiro Ingredientes: 500 g de feijão carioquinha cozido e sem caldo, 200 g de bacon, 125 g de linguiça de porco, 125 g de torresmo de barriga, 200 g de carne de sol, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho picados, Couve cortada bem fininha sem o talo, 6 ovos, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o feijão em uma panela de pressão e reserve. Em uma panela grande, coloque o torresmo para fritar. Quando ele estiver bem douradinho, reserve e deixe um pouco da gordura produzida por ele na panela, reservando o restante dessa gordura. Na mesma panela, frite o bacon até dourar e reserve. Em seguida, frite a carne com a cebola e o alho e deixe dourar. Retire a carne e frite a linguiça e reserve. Refogue a couve. Atenção: tudo sendo feito na mesma panela. Retire a couve e, se necessário, acrescente um pouco da gordura do torresmo pra fritar os ovos (mexidos). Retire o ovo e torre a farinha. Quando a farinha estiver torrada, coloque todos os ingredientes na panela novamente e misture. Quando essa mistura estiver bem encorpada, acrescente o feijão, tempere com a pimenta a gosto e está pronto para servir.

Outra Receita Receita Tutu de Feijão (Taico) (Tempo de preparo: 50min | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 500g de feijão, 01 cebola, 02 dentes de alho, 200g de bacon picadinho, 200g de linguiça fatiada, 01 maço de salsinha picada mais os talos, 01 pimenta dedo de moça pequena picada, 01 maço de couves fatiadas, 4 ovos, Farinha de mandioca torrada, Óleo e sal. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com 1,5 litro de água mais os talos de salsinha, um dente de alho, meia cebola, o couro do bacon e uma pitada de sal. Cozinhe por vinte minutos. Enquanto isto, em outra panela frite o bacon, a linguiça, metade da cebola picada, um dente de alho picado e a pimenta e doure bem. Coe metade do feijão cozido e adicione os grãos de feijão à mistura refogando bem. A outra metade com o caldo, amasse bem e junte à mistura. Coloque a farinha de mandioca aos poucos mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Coloque a salsinha e sirva juntamente com a couve refogada e ovos mexidos.

Outra Receita Feijao com Finocchio (Vasto), Fagioli cannellini e finocchi (all'uso di Vasto): Si lessano i fagioli ,e, a metà cottura ,si aggiungono i pezzetti di finocchi in egual misura,sale e pepe nero.Si scolano(ma non molto) e si ripassa il tutto con olio,aglio soffritto e pepe trito dolce (paprika).Ottimo con pane abbrustolito. Fonte: Vasto (Raffaelle).

Outra Receita Feijao Indiano, Haricots Rouge a l’Indienne Ingrédients pour 2 personnes (293Kcal/personne) 250g de haricots rouges trempés pendant une nuit, 2 gros oignons coupés finement, 2 gousses d'ail écrasées, un petit bout de gingembre, 1 tomate coupée grossièrement,1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1.5 cuillère à soupe de curry, 1.5 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de graines de cumin, quelques feuilles de coriandre, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre/sel, 2 pincées d'asa foetida (optionnel), 10ml d’huile. Etape1 : Dans une cocotte, mettre les haricots dans environ 80cl d'eau. Ajouter le curcuma, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et le sel, puis mélanger. Mettre le couvercle et faire cuire pendant 25 minutes à feu moyen. Etape 2 : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin, l'asa foetida, les oignons et mélanger. Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les épices : le curry, le curcuma, le paprika, l'ail et le gingembre. Mélanger. Ajouter la tomate et le concentré de tomates. Mélanger. Mettre un peu de sel et laisser cuire les épices pendant 5 minutes. Ajouter le curry aux haricots dans la cocotte. Bien mélanger et écraser un peu les haricots. Refermer la cocotte et remettre à cuire pendant 5 minutes à feu vif. Décorer avec la coriandre fraîche. Bon appétit.

Outra Receita Receita Feijoada (Taico) (Tempo de preparo: 05:00h | Serve 08 pessoas). Ingredientes: Ingredientes para a Feijoada: 01 kg de feijão preto novo, 200g de pé de porco defumado cortado 3/3 cm, 200g de orelha de porco defumada cortada 3/3cm, 200g de rabo de porco defumado cortado 3cm, 200g de carne seca cortada 3/3cm, 200g de lombo de porco defumado cortado 2/2 cm, 100g de paio fatiado, 100g de linguiça calabresa fatiada, 100g de linguiça portuguesa fatiada, 01 cebola grande fatiada, 02 dentes de alho inteiros, 1/2 laranja com a casca, 02 folhas de louro. Ingredientes para a Vinagrete para feijoada: 100 ml de caldo do feijão, 01 tomate picado, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de salsinha picada, 50 ml de vinagre, 50 ml de azeite de oliva, Sal e pimenta. Ingredientes para a Couve refogada: 02 maços de couve fatiados sem os talos, 02 dentes de alho fatiados, 01 colher de sopa de azeite de oliva, Sal. Ingredientes para o Molho ardido: 02 conchas do caldo do feijão, 03 pimentas dedo de moça curtidas bem picadas, 02 colheres de sopa de cebolinha fatiada. Modo de Preparo: Preparaçao da Feijoada: Lave bem o feijão. Deixe o feijão demolhando de véspera com 3 litros de água na panela onde vai ser cozido. Afervente todos os ingredientes de porco e a carne seca, Escorra e reserve. Coloque o feijão para ferver sem escorrer. Adicione o pé a orelha o rabo e a carne seca. Adicione o louro, a cebola, o alho e a laranja. Cozinhe em fogo brando por 3 horas. Se preciso adicione água. Aumente o fogo e coloque o paio, a calabresa e a portuguesa, a costelinha e o lombo. Cozinhe em fogo brando por 40 minutos. Se necessário acrescente pouca água. Assim que o caldo estiver grosso e os ingredientes cozidos, sirva. Preparaçao Vinagrete para feijoada: Misture bem todos os ingredientes. Preparaçao Molho ardido: Misture bem todos os ingredientes. Couve Refogada: Em uma frigideira aqueça o azeite. Refogue o alho até amaciar sem queimar. Desligue a panela e coloque a couve com um pouco de sal. Mexa bem.

Outra Receita Feijoada Brasileira com Feijao em Lata e Tendres Perles (tipo Sagu) (Tipiak), Feijoada Brésilien aux Tendres Perles Ingrédients : :350 g de Tendres Perles Tipiak, 2 oignons, 2 carottes, 1 poivron rouge, 250 g de haricots rouges en conserve, 4 saucisses fumées, 70 g de chorizo, 120 g de lard fumé, 1 piment. Préparation de la recette : Epluchez les oignons, coupez l'un en quartiers et émincez l'autre. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Egrainez et coupez le poivron en lamelles. Dans une sauteuse, faites mijoter 15 minutes les haricots rouges non égouttés, le poivron et les carottes. Laissez réduire le jus des haricots rouge jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Pendant ce temps, faites cuire les viandes (saucisses, chorizo, lard fumé) dans une cocotte et ajoutez les oignons et le piment. Couvrir de 500 ml d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Préparez les Tendres Perles Tipiak comme indiqué sur le paquet et disposez-les dans un plat. Ajoutez dans le plat les légumes et la sauce des haricots rouges puis mélangez le tout. Saupoudrez les viandes de paprika et disposez-les sur le votre feijoada brésilienne. Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Feijoada Completa Ingredientes: 400 g de carne seca, 400 g de costela de porco defumada, 1 pé de porco salgado, 2 rabinhos de porco salgado, 200 g de orelha de porco salgada, 300 g de lombo de porco salgado, 2 paios, 250 g de lingüiça de porco grossa, 200 g de língua de boi defumada, 100 g de bacon, 1 kg e 1/2 de feijão preto de boa qualidade, 6 folhas de louro, 400 g de cebola bem picadinha, 200 g de alho picado, 1 xícara de óleo, 12 laranjas bahia ou seleta, 12 doses de aguardente (para o caldinho). Modo de Preparo para a Feijoada completa: Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pelos, e colocando-as de molho em água por 24 horas. Troque a água três a quatro vezes durante este período. Escolha e lave o feijão, e coloque de molho por pelo menos 6 horas. Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos, em fogo forte, jogando a água fora, a fim de retirar o excesso de gordura. Ferva o pé e os rabinhos separadamente, colocando o limão, cortado em quatro, na água da fervura. Coloque o feijão para cozinhar, junto com as folhas de louro e duas laranjas, com casca, cortadas em metades. Quando começar a ferver, vá acrescentando as carnes na seguinte ordem carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, os rabinhos e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície. Vá acrescentando água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo. Quando os grãos estiverem macios, retire as metades das laranjas. Doure bem a cebola e o alho em uma xícara de óleo previamente aquecido em uma frigideira e coloque na panela do cozimento. Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto. Prove o sal e torne a escumar para tirar qualquer excesso de gordura. Retire duas conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta., Misture com a feijoada e abaixe o fogo. Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando. Descasque as laranjas restantes, retirando todas as peles e sementes e corte em pedaços não muito grandes e coloque na geladeira até o momento de servir. Prepare um arroz branco, a couve e a farofa. Faça um caldinho usando 12 doses de aguardente e 6 conchas do caldo coado da feijoada, meio ralo. Sirva todas as carnes cortadas em pedaços regulares numa travessa grande e o feijão numa terrina funda, com tampa. Os demais acompanhamentos são distribuídos por travessas e o caldinho deve ser servido como aperitivo, uma meia hora antes da feijoada ir à mesa.

Couve à mineira Ingredientes (para 4 pessoas): 2 molhos de couve, 10 dentes de alho, 150 g de toucinho defumado picado em cubinhos, 1 colher de sopa de óleo, Sal. Couve à mineira: Limpe a couve, suprimindo os talos e a nervura central. Corte bem fininha dentro de uma tigela de água fria com sal. Frite o toucinho no óleo até obter torresmos. Retire e escorra em papel absorvente. Doure o alho picadinho em 2 colheres de sopa da fritura dos torresmos. Misture com a couve escorrida e seca sobre um guardanapo. Refogue em fogo forte, soltando com o garfo, para que fique verdinha e toda a água evapore. Arrume numa travessa e salpique com os torresmos

Farofa de Ovo Ingredientes (para 4 pessoas): 3 xícaras de farinha de mandioca tostadinha, 3 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola pequena,1 colher de sopa bem cheia de salsa crespa picadinha, Sal e pimenta a gosto.Farofa de ovo: Bata os ovos como para omelete com 2 colheres de sopa de água fria e tempre com sal e pimenta a gosto. Esquente a manteiga, doure a cebola batidinha e misture com os ovos, batendo com o garfo. Quando os ovos começarem a coagular, acrescente a farinha e misture bem. Sirva mais seca ou úmida, conforme o gosto. Por último, acrescente a salsinha.

Caipirinha Ingredientes (2 doses): 3 doses de aguardente, 1 limão, 3 colheres de sopa de caldo coado de limão, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa não muito cheia de mel ou a mesma quantidade de açúcar, 2 colheres de sopa de gelo picado. Caipirinha: Corte o limão em quatro gomos e coloque dois em cada copo. Reparta a aguardente, o caldo de limão, o mel ou açucar e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva.

Manjar Branco Ingredientes (para 8 pessoas): 1 l de leite fervido e coado, 1 vidro pequeno de leite de coco, 6 colheres de sopa cheias de maisena, 2 xícaras de açúcar, 1 lata grande de ameixas pretas em calda. Manjar branco: Misture o leite morno com o açúcar e com o leite de coco bem batido com a maisena. Leve ao fogo brando para engrossar, sempre mexendo com colher de pau, até obter um mingau consistente. Despeje a mistura numa forma de canudo, molhada com água fria e acomode bem. Leve à geladeira por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja bem firme. Para desenformar, vire a forma sobre o prato escolhido e lhe dê um golpe seco e firme. Regue com a calda e enfeite com as ameixas. Sirva gelado, ou na temperatura ambiente. No arroz, costumo colocar jurubeba. Mas é opção, pode ser arroz branco normal. Basta colocar a jurubeba sobre o arroz 10 minutos antes de deligar. Assim o vapor da arroz cozinha a jurubeba e conserva os nutrientes.

 

Topo da Pagina topo da páginaFriturinhas à Moda Knorr

Ingredientes

1 envelope de sopa de carne com espaguetinho knorr
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água fervente
óleo para fritar
2 colheres de sopa de maizena
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
molho de tomate ou bolonhesa, a gosto

 

Modo de Preparo

1- Cozinhe por 5 minutos a sopa de carne com espaguetinho knorr na água, em fogo baixo. Deixe a panela tampada, porém mexa de vez em quando.

2- Junte a maizena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Despeje numa travessa retangular e deixe até endurecer. Corte em quadradinhos, passe no ovo e na farinha de rosca.

3- Fritar em óleo bem quente.

4- Na hora de servir cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Sirva quente.

Fonte: Knorr.

Outra Receita Fogazza Frita Ingredientes para a Massa:  500 gramas de farinha de trigo,  30 gramas de fermento fresco, 250 ml de leite, 5 colheres de óleo, 1 colher de sal, 1 colher rasa de açúcar. Ingredientes para o Recheio:  Calabresa,  Mussarela,  Azeitona, Tomate,  Cebola, Manjericão a gosto, Orégano a gosto. Massa:  Comece misturando o fermento com o açúcar.  Depois acrescente o leite, óleo, sal e o açúcar. Mexa tudo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea pegar a massa dividi-lá em bolinhas e deixar descansar por 30 minutos. Recheio: pique tudo, tomate, cebola, calabresa, azeitona e a mussarela Depois de meia hora as bolinhas cresceram. Abrir a massa. Depois da massa aberta, colocar o recheio. Feche a fogazza. Frite.

 

Topo da Pagina topo da páginaGrao de Bico (Pois-Chiche)

Ingredientes

1 xicara de grao de bico
2 - 3 xicaras de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Como cozinhar Grão-de-bico perfeitamente: Preparar um grão-de-bico com a textura perfeita parece um desafio? Seja na panela de pressão ou comum, confira como cozinhar grão-de-bico no ponto ideal! Grão-de-bico é uma maravilha: rico em benefícios para a saúde, ele é fonte de proteína, sendo uma boa alternativa para quem busca proteínas de origem vegetal. Mas a galera não vegetariana também adora essa delícia: quem resiste a um empadão com massa de grão-de-bico, um bolinho de grão-de-bico ou à famosa pasta de grão-de-bico? Mas muita gente se atrapalha na hora do preparo dessa leguminosa. Como fazer para ela não ficar macia ou dura demais? Como cozinhar grão-de-bico perfeitamente: Seja ele feito na panela de pressão ou na panela comum, é importante lavar bem os grãos e, em seguida, deixá-los de molho em água fria por 12 horas. Isso vai hidratar os grãos, além de permitir que cozinhem mais facilmente e que fiquem todos com a mesma textura. Para fazer Grão-de-bico na panela de pressão: Se você optar por prepará-lo na panela de pressão, basta escorrer a água em que os grãos estavam de molho, colocá-los na panela e adicionar água até que fique cerca de 4 dedos acima dos grãos. Depois é só adicionar sal a gosto e um fio de azeite, tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.  Se você deixar mais de 15 minutos, os grão podem ficar macios demais e acabar se desfazendo. Mas se você quiser deixá-los com uma textura mais al dente, 10 minutos podem ser suficientes. Para fazer Grão-de-bico na panela comum: Mas se você tem receio de usar a panela de pressão, a panela comum também pode ser uma boa alternativa. Após lavar os grãos, deixá-los de molho por 12 horas e escorrer a água, basta colocá-los em uma panela e adicionar água até que fique em uma altura que corresponda ao dobro da quantidade de grãos. Depois é só levar a panela em fogo médio e, assim que ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 1 hora ou até que estejam macios. Após esse tempo é só escorrer a água e utilizar os grãos.

Outra Receita Grao de Bico com Legumes Ingredientes: 1 e 1/2 copo de grão-de-bico, 3 copos (240 ml cada) de água, 1/2 cebola bem picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 copo de alho-poró picado, 1 tomate picado, 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem), sal e azeite a gosto. Modo de Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico. Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró. Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto. Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada. Informaçoes: Dicas e opções Ao final da receita, acrescente um fio de azeite e suco de 1/2 limão. Salsinha, cebolinha, tomilho, curry, pimentão e pimenta-do-reino são bons temperos para o prato também. Como cozinhar grão-de-bico dá um pouco de trabalho, então, costumo fazer uma quantidade maior (dependendo da capacidade da panela de pressão) e congelo em vasilhas com tampa. Depois, é só tirar do freezer e usar para saladas, sopas ou esta receita com legumes. Se for cozinhar na panela comum, o tempo de cozimento do grão-de-bico é entre 1 e 2 horas.

Outra Receita Grao de Bico com Curry, Curry de pois chiche Curry de pois chiche : la recette pas chère et prête en 10 minutes Ingrédients: 600 g de pois chiches en bocal, 1 boîte de tomates concassées, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 2 cm de rhizome de gingembre, 1 cuil. à soupe de curry ou garam massala, 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de graines de coriandre. Instructions: De Curry de pois chiche. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé et faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le curry ou le garam massala, le cumin et les graines de coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

 

 
Grao de Bico com Curry
 
     

 

Outra Receita Grao de Bico de Luceram, PoisChiches (Grupo Luceram) Aujourd'hui comme tradition oblige pois chiches + couennes + ieds de porc + saucisses + jambonneau. Je fais cuire toutes ma viande dans un bouillon de boeuf, additionné de petits legumes + 1 oignons piqué de clous de girofles + Bouquet garni .1/2 h en cocotte minute. Je réserve ma viande. Dans ce bouillon , je cuis les pois chiches secs, qui ont trempé tt la nuit dans eau additionnée de bicarbonate, toujours dans ma cocotte minute 1 h + ou -  Les Pois chiches en bocaux font l'affaire. Vous pouvez additionner les pois chiches.d’huile d’olive. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Grao de Bico de Luceram
 
     

 

Outra Receita Puchero Ingredientes: 250 gramas de grão-de-bico, Água para o grão-de-bico, 3 folhas de louro, 50 gramas de bacon em cubos, 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite, 200 gramas de lombo de porco em cubos, 1/2 linguiça calabresa fatiada em rodelas, 1 gomo de paio fatiado em rodelas, 90 gramas de costelinha suína defumada, 1 batata media cortada em cubos, 1 cenoura pequena cortada em rodelas, Água quente para cobrir tudo, 1 cebola pequena picadinha, 2 dentes de alho amassado, 1 tomate sem pele picadinho, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Salsinha a gosto. Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho na água por 12h. Troque a água e leve ao fogo na panela de pressão com 1 folha de louro e o couro do bacon fatiado. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. scorra a água e reserve. Coloque 1/2 colher de sopa de azeite em uma panela. Frite o bacon, o lombo, a calabresa, o paio e a costelinha. Adicione a batata, a cenoura e cubra todos os ingredientes com água quente. Deixe cozinhar por aproximadamente 17 minutos, até todos os ingredientes ficarem macios. Adicione o grão-de-bico e o restante das folhas de louro. Ferva até engrossar. Enquanto isso, prepare o tempero ao refogar a cebola, o alho e o tomate. Coloque este tempero na panela. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com a salsinha. Bom apetite. A receita é de origem espanhola e foi popularizada nessas regiões pelos imigrantes. Aqui no Brasil e mais parecido c o cozido.

 

 
Grao de Bico Puchero
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas

Ingredientes

1 xicara de lentilhas cruas lavadas
5 xicaras de agua fria
tempero à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lentilhas (Claudia)  Ingredientes: 1 xicara de lentilhas cruas lavadas, 5 xicaras de agua fria, tempero à gosto. Modo de Preparo: lavar as lentilhas verdes em agua fria. Colocar as lentilhas na panela com 5 vezes o volume delas de agua fria. Depois que ferver cozinhar ainda por 20 a 25 minutos . (Coloque a lentilha em uma panela com água até cobrir numa proprorcao de 1:5.) Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (veja instruçoes da embalagem), mas sem murchar, mexendo de vez em quando. Escorra e enxágue com água fria. Deixe escorrer bem num escorredor fininho uns 10 minutos até a agua sair bem. Use entao as lentilhas cozidas na sua receita como desejar. Por exemplo: Coloque a lentilha em uma tigela grande tempere com sal, poivre gris, salsinha e cebolinha, misture. Para o molho, misture o oleo de oliva com o vinagre balsamico. Regue a salada e misture. Deixe na geladeira até a hora de servir. Quando for servir coloque tomatinhos cereja cortados ao meio. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Como fazer Lentilhas Lentilha Basica: A maioria das receitas de lentilha segue o mesmo procedimento básico abaixo. Cozinham-se as lentilhas em água até amolecerem. À parte, sãos fritas a cebola, o alho e as carnes (se usar). Depois é só juntar tudo e temperar a gosto. A partir dessa ideia básica, você pode incrementar a receita como desejar, mudar os temperos, acrescentar ou retirar carnes, engrossar o caldo, etc. Lavar e escolher: Assim como arroz e feijão, é uma boa deia lavar e escolher os grãos de lentilha antes de usá-los. Tempo de molho Lentilhas são mais macias do que o feijão, por isso precisam de menos tempo de molho. Uma hora é suficiente para amoceler cerca de 1 quilo de lentilhas, isso irá encurtar o tempo de cozimento (e usar menos gás). Se você não tiver tempo de deixar a lentilha de molho, não se preocupe, basta cozinhá-la por mais tempo. Liquido: Use cerca de uma xícara e meia a duas xícaras de líquido para cada xícara de lentilha. Você pode usar água, caldo de carne, caldo de legumes ou de caldo de frango. Se usar água, é recomendável colocar ervas aromáticas como folhas de louro, ramos de tomilho, orégano ou alecrim. As ervas podem ser frescas ou secas. Temperos : Para fazer 500 g de lentilhas, use duas colheres (sopa) de azeite para fritar uma cebola picada, três dentes de alho amasados, uma folha de louro fresco (ou duas secas), e use sal e pimenta-do-reino a gosto. Comece usando pouco sal (uma colher de chá) e vá acrescentando mais conforme necessário. Se você quiser acrescentar carnes ou legumes picados ao prato, frite-os no azeite junto com as cebolas e o alho. Outros temperos e ervas aromáticas também podem ser usados, experimente adicionar uma colher de curry em pó ao caldo de lentilhas, ou um raminho de tomilho fresco, folhas de manjerona fresca ou alecrim. Cozimento na Pressao: Se escolher cozinhar a lentilha na pressão, calcule aproximadamente 10 minutos (depois de a panela adquirir pressão e começar a apitar) para cada xícara de lentilha (previamente deixada de molho). Deixe o vapor sair naturalmente e abra a panela somente quando não tiver mais pressão nenhuma. Se a lentilha ainda estiver dura, continue cozinhando em fogo médio, sem a tampa, e provando a cada 10 minutos para ver se já está boa. Cozimento na panela normal: Para fazer a lentilha na panela normal, calcule aproximadamente 30 minutos de cozimento para cada xícara de lentilha crua. O ideal é primeiro levar a panela ao fogo alto e assim que o líquido levantar fervura, diminuir o fogo, cobrir e cozinhar em fogo médio-baixo.

Outra Receita Lentilhas com Cenoura Ingredientes: 1 xícara de lentilha, 1 xícara de cenoura picada, 1 xícara de cebola roxa picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1/2 colher (chá) de tomilho seco, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 xícara de aipo picado, 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, 1 colher (chá) de sal, 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo: Coloque numa panela a lentilha, cenoura, cebola, alho, louro e tomilho. Coloque água para cobrir por uns 2 centímetros. Leve à fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até a lentilha ficar macia mas não se desmanchar. Escorra e retire a folha de louro. acrescente o resto dos ingredientes, mexa e sirva em temperatura ambiente.

Outra Receita Lentilhas com Cenouras Ingredientes: 2 xícaras de lentilha, 1 cenoura picada cozida (preferencialmente a vapor, para manter os nutrientes), 1 cebola picada, 1 dente de alho, 1 tomate, 1 caldo de carne sem gordura, 1 litro de água, 1 colher (sopa) de óleo de vegetal (canola, girassol ou de sua preferencia), Temperos a gosto. Modo de Preparo : Coloque na panela o óleo e refogue a cebola. Quando ela estiver douradinha coloque o dente de alho picado e o tomate, preferencialmente sem sementes. Junte a lentilha crua e dê uma leve refogada. Junte a água que deve estar fervida. Deixe no fogo médio/alto, mexendo de vez em quando. Quando a lentilha estiver quase pronta, acrescente a cenoura já cozida (al dente). Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos, de 5 a 10 minutos. Não deixe muito tempo, pois a cenoura já está cozida e pode derreter.

Outra Receita Minha Receita Lentilha com Legumes (Ajinomoto) Ingredientes:1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola média picada, 1 tomate médio, sem sementes, picado, 1 xícara (chá) de vagem picada,  1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos,  2 batatas médias, em cubos pequenos,  5 xícaras (chá) de água (1 L), 2 sachês de Tempero azon  Marrom, meia colher (chá) de sal, 1 e meia xícara (chá) de lentilhas cruas (230 g). Modo de Preparo:  Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos, ou até desmanchar. Acrescente a vagem, a cenoura, a batata, a água, o Tempero Sazon, o sal e a lentilha, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire do fogo e sirva em seguida. Fonte: Ajinomoto.

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas com Batatas da Maman

Ingredientes

1 xicara de lentilhas cruas
1 pitada de poivre gris
2 batatas cruas
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola grande
sal à gosto
1 pitada de paprika doux
1 cubo de caldo knorr galinha
1 colher de sopa de salsinha desidratada
1 folhinha de louro
1 pitada de cominho (cumin) em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lentilha com Batatas (Claudia) Ingredientes: 1 xicara de lentilhas cruas, 2 batatas cruas descascadas lavadas e cortadas em cubos, 1 cebola grande picada no processador, 1 pitada de páprica doux, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 pitada de cominho (cumin) em pó, 1 pitada de pimenta poivre gris, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, sal  a gosto, 1 cubo de caldo knorr galinha, 1 folhinha de louro. Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos.  Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. Doure a cebola picadinha com o oleo de oliva. Em outra panela ferva a agua na proporcao de 5 para 1 da quantidade de lentilha com o caldo knorr. Na panela com a cebola acrescente a lentilha escorrida e coloque os temperos todos. Doure um pouquinho. Coloque entao as batatas lavadas e escorridas temperadas com uma pitada de sal. Misture bem e reforce os temperos desidratados. Doure um pouquinho e coloque a agua fervente com o caldo. Coloque a folhinha de louro. Deixe cozinhar uns 15-20 minutos descoberto. Retire a folhinha de louro. Mixe tudo um pouquinho com um mixer para sopa deixando alguns graos para obter uma lentilha cremosa. (Observacao Pessoal: Se quiser que as batatas fiquem inteiras coloque as batatas apos 10 minutos do cozimento das lentilhas porque elas cozinham muito rapidamente e desmancham.). Muito facil de fazer. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita (Receita Original) Ensopadinho de Batatas com Lentilha (Esta receita é sensacional. Já fiz várias vezes, e sempre é muito apreciada por quem experimenta. Uma ideia muito simples que resulta em um prato delicioso, nutritivo e de rápido preparo. Eu modifiquei a receita, e cozinhei a lentilha junto com as batatas, ao invés de usar lentilha cozida como na receita original. Também usei tomates frescos ao invés de molho de tomates, e deixei pedaços grandes, com menos caldo.Já fiz várias vezes e adoramos esta receita aqui em casa. Os temperos ficam por conta do seu gosto. A ideia é muito simples, cozinhar as batatas e lentilhas com temperos e o molho se forma enquanto cozinha. Na ocasião que fiz esta receita para postar, eu não tinha cebolinha verde fresca em casa. Adoraria ter colocado no final da receita, mas infelizmente quando me dei conta que não tinha mais cebolinha, já tinha começado a receita. Se você gosta de cebolinha verde, use a vontade, fica maravilhoso!) Ingredientes:  1/2 xícara de lentilha crua, 1/2 quilo de batatas , 1 cebola grande picada, 5 tomates grandes bem maduros, 1/2 pimentão vermelho , 1 colher de chá de páprica defumada (opcional), 1 colher de sopa de orégano seco (opcional), 1 colher de sopa de salsinha desidratada (opcional), 1 pitada de cominho em pó (opcional), 1 colher de cafezinho de pimenta caiena (opcional), 2 colheres de sopa de óleo, sal do himalaia ou marinho a gosto, pimenta do reino a gosto (opcional): Modo de Preparo: Comece preparando a lentilha. Lave bem em água corrente e deixe de molho enquanto prepara o restante dos ingredientes. Lave e descasque as batatas e corte em pequenos cubinhos. Pique os tomates e o pimentão, pique a cebola, a salsa e a cebolinha. Deixe tudo pronto para quando iniciar o preparo da receita. 

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas com Lardons

Ingredientes

200 gramas de lentilhas
100 gramas de lardons
1 cebola
1 cravo
1 caldo de legumes

 

Modo de Preparo

Minha ReceitaLentilhas com Lardons (Revista/Eu) Ingredientes: 200 gramas de lentilhas, 100 gramas de lardons, 1 cebola, 1 cravo, 1 caldo de legumes. Modo de Preparo: Dourar os lardons sem adicionar óleo. Retirar e reservar. Na mesma panela, dourar a cebola com o óleo de oliva. Adicionar as lentilhas e o cravo e cozinhar 15 minutos em 3 vezes o volume delas de agua fervente temperadas com 1 caldo de legumes. 5 minutos antes do final adicione os lardons.

Fonte: Revista/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas com Leite de Coco

Ingredientes

200 gramas de lentilhas
1 colher de sopa de oleo de oliva
1 colher de café de curry
1 folha de louro
1 cebola picadinha
alho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lentilhas com Leite de Coco (Revista/Eu) Ingredientes: 200 gramas de lentilhas, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 colher de café de curry, 1 folha de louro, 1 cebola picadinha, alho. Modo de Preparo: Dourar a cebola com o óleo de oliva. Adicionar as lentilhas, o curry e o louro e cozinhar 15 minutos em 3 vezes o volume delas de agua fervente. Se desejar adicione leite de coco à quantidade de agua do cozimento.

Fonte: Revista/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas com Vinho e Creme de Leite

Ingredientes

250 gramas de lentilhas
1 bouquet garni
600 ml de caldo de legumes
alho
2 cebolas
100 ml de oleo de oliva
1 copo de vinho branco
150 gramas de creme de leite
casca ralada de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Minha Receita Lentilhas com Vinho Branco e Creme de Leite e Peixe Empanad (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes para a Lentilha: 250 gramas de lentilhas, 600 ml de caldo de legumes dissolvido em agua fervente, 2 cebolas (picadinhas finas no processador), 1 copo de vinho branco, 150 gramas de creme de leite, casca ralada de 1 limao, 1 bouquet garni, alho, 100 ml de oleo de oliva. Modo de Preparo para as Lentilhas: Colocar oleo numa panela e dourar o alho e as cebolas picadinhas. Adicionar as lentilhas, dourar um pouco. Colocar o vinho, deixar evaporar. Adicionar a metade do caldo de legumes (ir adicionando o restante depois na medida do necessario, porque as lentilhas nao devem ficar com muito caldo nesta receita. Voce deve cozinhar como se cozinha um arroz.). Colocar um bouquet garni. Ir colocando mais caldo na medida do necessario para cozinhar. Quando estiver cozida coloque raspinhas de casca de limao e o creme de leite (o suficiente para dar uma cremosidade.). Ingredientes para o Peixe Empanado: 600 gramas de peixe em filés, 100 gramas de noisettes en poudre, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de farinha de trigo, 3 ovos + 1 clara para empanar, oleo para fritar, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo para o Peixe: Numa tigela bater os ovos e a clara extra e temperar com sal e pimenta do reino poivre. Reservar. Em um prato colocar a farinha de trigo e em outro prato colocar uma mistura de farinha de rosca e poudre de noisettes. Passar os filés na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na mistura da farinha de rosca. Fritar. Receita Original Goujonnettes d’esturgeon à la noisette (Youtube Laurent Tf1) (lentilles qui ressemblent à s'y méprendre au très réputé caviar Beluga. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes.) Liste des ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet d'esturgeon, 100 g de noisettes du Piémont en poudre, 100 g de chapelure fraîche, 50 g de farine, 3 oeufs + 1 blanc d'œuf, 250 g de lentilles Beluga, 60 cl de bouillon de volaille, 2 grosses échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 150 g de crème fraîche épaisse, 1/2 botte d'aneth, 1 citron bio, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 10 cl d'huile d'olive, Huile de friture.  Etapes de préparation : Epluchez et ciselez les échalotes. Faites revenir les 3/4 de celles-ci avec les gousses d‘ail dégermées à la poêle dans de l’huile d’olive ; ajoutez les lentilles et nacrez pendant 3 minutes. Déglacez avec le vin blanc puis versez la moitié du bouillon chaud et remuez continuellement. Versez le reste du bouillon petit à petit afin de terminer la cuisson des lentilles. Râpez un peu de citron sur les lentilles, ajoutez la moitié de la crème et mélangez. Réservez. Taillez l’esturgeon en goujonnette, c'est à dire en lanières. Préchauffez la friteuse à 180°C. Fouettez 3 blancs d’œuf dans une assiette, salez, poivrez. Versez la farine dans une autre assiette et la chapelure avec les noisettes en poudre dans une troisième assiette. Passez les goujonnettes dans la farine, les blancs d’œuf et terminez par la chapelure. Faites-les frire à 180°C. Egouttez sur un papier absorbant et arrosez d’un peu de jus de citron. Fouettez le dernier blanc d’œuf, incorporez-le au restant de crème, salez, poivrez et ajoutez le zeste de citron restant, le jus d’un demi citron et l’aneth ciselé. Versez cette sauce dans un bol à part. Disposez harmonieusement les goujonnettes d’esturgeon sur le risotto de lentilles et servez. (Observaçoes Pessoais : Dourar a cebola no oleo, adicionar as lentilhas cruas, dourar um pouco, colocar o vinho, deixar evaporar. Colocar o caldo de legumes dissolvido em agua fervente, o bouquet garni e deixar cozinhar. Quando elas estiverem cozidas raspar casca de limao e colocar 70 gramas de creme de leite. Servir com um filé de peixe empanado. Essas lentilhas que ele usa sao escuras por isso parecem com caviar.)

Fonte: Laurent Tf1/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas da Sorte

Ingredientes

½ quilo de lentilh
1 maço de salsa picado
½ garrafa de vinho tinto seco
2 tabletes de Maggi Caldo de Carne
1 folha de louro
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lentilha da Sorte com Vinho Tinto e Manteiga (Nestlé) Ingredientes: ½ quilo de lentilha, ½ garrafa de vinho tinto seco, 2 tabletes de Maggi Caldo de Carne, 1 folha de louro, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 maço de salsa picado. Modo de Preparo: Lave a lentilha, escorra e deixa-a de molho por cerca de 4 horas em um litro de água fria. Cozinhe-a na panela de pressão, em fogo baixo, com a água do remolho e o vinho tinto por cerca de 10 minutos (após inicio da fervura). Após cozido, espere esfriar e tempere com o Maggi Caldo de Carne, o louro e o alho. Cozinhe novamente em fogo baixo até que o líquido tenha evaporado. No momento de servir, junte a manteiga e a salsa e misture bem.

Fonte: Nestlé.

 

Topo da Pagina topo da páginaLentilhas Italianas Umidas Refogadas

Ingredientes

400 gramas de lentilhas
sal
1 cenoura
pimenta do reino poivre
1 cebola
oleo de oliva
5 tomatinhos (ou 2 pomodori pelati)
celeri ou uma folha de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lentilha Cozida e Passadinha na Panela, Lenticchie in umido (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de lentilhas, 1 cenoura (picadinha no processador), 1 cebola (picadinha no processador), oleo de oliva, 5 tomatinhos (ou 2 pomodori pelati de conserva sem o molho), celeri ou uma folha de louro, sal, pimenta do reino poivre. Meu Modo de Preparo: Modo de Preparo: lavar as Lentilhas verdes em agua fria. Colocar as Lentilhas na panela com 5 vezes o volume delas de agua. Depois que ferver cozinhar por 20 à 25 minutos. (Coloque a lentilha em uma panela com água até cobrir numa proprorcao de 1:5.) Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, mas sem murchar, mexendo de vez em quando.). Cozinhar as lentilhas com o celeri ou uma folha de louro. Em uma panela dourar a cebola picadinha e a cenoura ralada no processador. Colocar entao os tomates pelados. Colocar as lentilhas e um pouco da agua de cozimento, temperar com sal e poivre e cozinhar um pouco. Receita Original Lenticchie in umido (Le lenticchie in umido sono un contorno semplicissimo da preparare, sano e molto saporito, perfetto per accompagnare salsiccia, carne, arrosti, carne alla brace, lo zampone o il cotechino, sono un’ottima base per preparare pasta e lenticchie, ma io le mangio anche così da sole come piatto unico talmente sono buone. Preparatele per la Vigilia di capodanno e mangiatene tante, la tradizione e la credenza dice che portino tanti soldi e fortuna. Per preparare le lenticchie in umido io uso quelle secche piccole, a volte quelle grandi che metto a bagno in acqua la sera prima e poi lesso, se avete poco tempo potete prendere anche quelle già lessate in scatola, quelle al naturale vanno benissimo.). Ingredienti: 400 g lenticchie secche, 1 carota, una cipolla, olio extra vergine d’oliva bio, 5 pomodorini o 2 pelati in scatola (solo i pomodori,senza passata), un gambo di sedano, sale e pepe, 1 cucchiaino bicarbonato. Sciacquare le lenticchie e se sono quelle grandi metterle a bagno in una ciotola di vetro o plastica con abbondante acqua fredda in cui avrete sciolto il cucchiaino di bicarbonato, lasciarle in ammollo per tutta la notte (circa 12 ore), se sono quelle piccole potete saltare questo passaggio. Il giorno dopo sciacquarle e metterle in una capiente pentola di acciaio, coprirle con abbondante acqua, mettere un gambo di sedano e cuocerle dal bollore per circa 40 minuti/un’ora, dipende dalla grandezza, devono essere cotte (durante la cottura mescolarle ogni tanto con un cucchiaio di legno). Lessate le lenticchie prepariamo il soffritto. Lavare e pelare la carota e sbucciare la cipolla, tritarle molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzettoni. In una pentola (io uso quella in coccio) mettere dell’olio e rosolare leggermente il trito di cipolla e carota, unire i pomodorini e far insaporire qualche minuto, unire le lenticchie con un pò della loro acqua di cottura, salare e pepare e cuocere per una decina, 15 minuti unendo un pò d’acqua di cottura delle lenticchie se serve. Spegnere il fuoco, far riposare qualche minuto e servire. Se volete usare le lenticchie in umido come base della pasta e lenticchie una volta preparate in questo modo unire altra acqua di cottura delle lenticchie, portare al bollore e cuocerci la pasta. Le lenticchie in umido sono pronte per essere servite… Buon appetito!

 

Topo da Pagina topo da páginaMaças Empanadas

Ingredientes

maças lavadas e com casca
canela
1 lata de refrigerante (guarana)
açucar de confeiteiro
1 bol de farinha de trigo
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Receita Maças Fritas Empanadas: Ingredientes: Maçãs mlavadas e com casca,  Refrigerante (1 lata de guarana),  farinha de trigo (1 bol),  Canela, Açúcar de confeiteiro, Óleo vegetal. Modo de Preparo: Corte as maçãs em anéis . Corte em rodelas com a casca e depois retire o meio das maças (remova o centro com cortador para biscoitos ou mesmo com uma colher). Em uma tigela grande, misture a farinha e o refrigerante até obter uma massa grossa. Passe as maçãs na massa e frite em óleo até dourar. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro e canela.

Outra Receita Minha Receita Maças Fritas Empanadas, Frittelle di Mele (Avete mai provato a fare un elenco di tutti i prodotti tipici del Bel Paese? Rischiereste di scrivere una lista lunghissima per i centinaia di prodotti regionali e le loro varianti. Restringiamo il campo al Trentino Alto Adige con i suoi formaggi tipici, i vigneti di Müller Thurgau e, naturalmente le mele. Ecco a voi quindi le frittelle di mele, un modo sfizioso e gustoso di servire questo frutto, tagliato a fettine e tuffato in una cremosa pastella. Il risultato? Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso di mele, con la nota elegante e speziata della cannella. Ottime da servire per merenda o dopo un pranzo, le frittele di mele si accompagnano in maniera eccellente anche carni di maiale e piatti salati; le frittelle di mele, sono buonissime anche fredde e si realizzano facilmente con pochi ingredienti: farina, latte, uova, zucchero...e naturalmente le mele!) Ingredienti per circa 16 frittelle: Mele verdi 2, Succo di limone 1, Zucchero per condire 30 g, Cannella in polvere per condire q.b. Ingredienti per la Pastella: Farina 00 150 g, Sale fino 1 pizzico, Latte intero 200 ml, Uova 2, Lievito in polvere per dolci 8 g. Ingredienti per Friggere: Olio di semi q.b. Preparazione: Per preparare le frittelle di mele, iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le due uova intere, versate il latte, poi il pizzico di sale. Quindi setacciate all'interno la farina e il lievito in polvere per dolci. Mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Una volta pronta, tenete da parte la pastella. Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Poi sbucciate le mele aiutandovi con un pelaverdure per tagliare via meno polpa possibile. Quindi estraete il torsolo con l'apposito levatorsoli. Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Tagliate le mele a fette spesse circa 5 mm. Quindi riponetele man a mano in una ciotola bassa e ampia e per evitare che anneriscano man a mano che le affettate, cospargete con il succo di limone. Passate a realizzare le frittelle di mele in questo modo: versate l'olio di semi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla. A quel punto potete tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggere in olio a temperatura. Friggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Potete girare le frittelle di mele durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme. Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. In una ciotolina mescolate 30 g di zucchero con la cannella in polvere a piacere per aromatizzare. Mescolate e cospargete le frittelle di mele con questa mistura. Le frittelle sono pronte da gustare ancora calde o tiepidie. Conservazione: Per gustare al meglio la fragranze delle frittelle di mele si consiglia di consumarle entro poco tempo dopo averle fritte. Si possono anche gustare fredde. Si sconsiglia una lunga conservazione in frigorifero perchè la pastella rischia di inumidirsi. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete utilizzare anche le mele renette per questa preparazione. Al posto dello zucchero semolato, potete aromatizzare le frittelle di mele con dello zucchero a velo, una volta che saranno intiepidite. (Obsevaçao Pessoal: Retirar o miolo, descascar e corta rem rodelas. Passar para empanar e fritar!).

Minha Receita Friturinhas de Maça, Frittelle di Mela (Benedetta Youtube/Eu) Ingredientes: 2 maças grandes descascadas e cortadas em quadradinhos, suco de 1 limao,  uma colher de açúcar, canela em po à gosto. Ingredientes para a Massa: 2 ovos médios, 80 gramas de açúcar, 200ml de agua gasosa, uma colher de vinagre branco, 350 gramas de farinha. Outros Ingredientes:  óleo para fritar, açúcar para salpicar. (semplici e squisite. Bocconcini croccanti con tutta la dolcezza delle mele. Facciamo una pastella molto veloce che risulterà croccante fuori e  soffice all’interno,  con un ripieno di mele a pezzetti.) Ingredienti: 2 Mele grandi, il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero, cannella in polvere a piacere. Ingredienti per la Pastella: 2 Uova medie, 80g di zucchero, 200ml di Acqua Frizzante (agua gasosa), un cucchiaio di aceto bianco, 350g di Farina, Olio per Friggere, Zucchero a Velo per guarnire. (Ingredients: 2 big apples, the juice of one lemon, a tablespoon of sugar, cinnamon to taste. Ingredients For the batter: 2 medium eggs, 80g of sugar, 200ml of sparkling Water, a tablespoon of vinegar, 350g of flour, Frying oil, Powdered sugar for garnish.) Come fare le Frittelle di mela: Prendiamo due grosse mele, le sbucciamo e le tagliamo a dadini in una ciotola. Aggiungiamo il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero e un po’ di cannella in polvere. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per qualche minuto, in questo modo le mele si insaporiscono. Prepariamo la pastella per le frittelle di mela.  In una ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo lo zucchero, l’acqua frizzante e l’aceto. La combinazione di acqua frizzante e aceto agirà come il lievito e renderà soffici le nostre frittelle. Con uno sbattitore elettrico frulliamo il tutto e  iniziamo ad aggiungere la farina un po’ alla volta. Quando la pastella è pronta ci versiamo le mele e mescoliamo con un cucchiaio. In una padella scaldiamo l’olio per friggere, per vedere se è pronto basta inserire uno stecchino di legno, se fa le bollicine siamo pronti a friggere. Ora versiamo nell’olio bollente un cucchiaino di pastella alla volta per formare le frittelle di mela. Ne mettiamo circa 8-10 e lasciamo friggere mescolando leggermente l’olio. Quando sono belle dorate da tutte le parti, possiamo scolare e passare su carta assorbente.  Procediamo così per tutto l’impasto. Quando abbiamo fritto tutto sistemiamo le nostre frittelle di mela su un bel vassoio e spolveriamo di zucchero a velo. Siamo pronti per l’assaggio, sono davvero ottime nella loro semplicità!

 

 
Etapa 1
 
     
 
Friturinhas de Maça
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMinestrone Suflê

Ingredientes

1 envelope de sopa de sopa minestrone knorr
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
óleo para untar
3 gemas
200 gramas de queijo fresco, picadinho
1 xícara (chá) de leite
3 claras, em neve

 

Modo de Preparo

1- Dissolva a sopa minestrone knorr na água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Cozinhe em panela semi-tampada, por 15 minutos. Reserve.

2- À parte, misture as gemas com o leite, a farinha de trigo e o queijo.

3- Junte à sopa reservada e volte ao fogo, mexendo até ferver. Retire do fogo e misture delicadamente as claras. Coloque em forma alta, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, cerca de 50 minutos. Sirva logo a seguir.

Fonte: Knorr.

 

Topo da Pagina topo da páginaMini-Croissant

Ingredientes

100 g de Lardons Allumettes Nature ou Fumés
50 g de gruyère râpé
1 Pâte Feuilletée Herta
15 brins de ciboulette
crème fraîche allégée
1 jaune d'oeuf

 

Modo de Preparo

1- Mini Croissant: Ingrédients: 100 g de Lardons Allumettes Nature ou Fumés, 1 Pâte Feuilletée Herta, 50 g de crème fraîche allégée, 50 g de gruyère râpé, 15 brins de ciboulette, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café d'eau. Préparation: Préchauffez votre four sur 220°C. Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Découpez la pâte en 8 parts (triangles). Lavez et ciselez la ciboulette. Répartissez sur chaque triangle de pâte les allumettes de lardons, le gruyère râpé, la ciboulette et la crème. Roulez les triangles en partant de l'extrémité la plus large vers la pointe. Fermez votre croissant en pinçant les côtés. Badigeonnez les croissants du jaune d'oeuf dilué avec l'eau. Faites cuire environ 20 min. Astuce: Vous pouvez accompagner d'une salade de concombre avec une sauce crème-ciboulette.

Fonte: Herta.

Minha Receita 1 Croissant de Presunto (Eu) Ingredientes : 1 Pâte Feuilletée, presunto fatiado (4 fatias cortadas em 4), 4 a 5 queijo kiri, 1 gema,  queijo ralado parmesao.  Modo de Preparo : passar o kiri na pâte feuilletée e so depois cortar como pizza em cruz varias vezes para formar 16 triangulos.  Na ponta de cada triangulo coloque um pedaço de presunto enroladinho e entao enrole até a parte mais fina. Passe uma gema de ovo sobre os croissants e salpique queijo parmesão ralado sobre eles (ou sesame). Leve ao forno conservando o papel embaixo a 180ºC por 35 minutos.   Obs: esta receita também funciona com salmao e um queijo com cebolinha (fromage à la ciboulette). Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 2 Croissant de Queijo (Eu) Ingredientes: 1 pate brisé,  2 vache que rit, queijo ementhal,  orégano,  queijo parmesão ralado,  1 gema. Modo de preparo: Abrir a massa e passar o queijo vache qui rit.  Cortar entao a massa em 16 triangulos.  Dispor as fatias de queijo ementhal na parte mais larga,  salpicar um pouquinho de oregano em cima do ementhal e enrolar. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos. Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 3 Croissant Salmon Ingrédients pour 16 mini croissants: 1 pâte à tarte feuilletée (maison aussi), 4 tranches de saumon fumé, 1 boite de ricotta, 6/7 brins de ciboulette, Poivre, 1 jaune d’œuf, 2 c à s de lait. Préparation: Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant party. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop .Si vous n’avez pas de croissant party, couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié en 16 triangles avec une roulette. Mélanger le ricotta ou le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée. Poivrer. Ne pas saler, le saumon fumé apportera plus de sel qu’il n’en faut ! si vous salez, ça sera immangeable (enfin question de goût )! Sur chaque triangle ainsi formé déposer une lanière de saumon fumé , puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.

Outra Receita 4 Mini Croissants de Mortadella Ingredienti per 8 cornetti piccoli: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronto, 100 gr gorgonzola, 80 gr mortadela, 80 gr emmental, 1 uovo per spennellare. Tagliare a dadini piccoli la mortadella e l’emmental. Dividere il gorgonzola in 8 pezzettini. Dividere la sfoglia in 8 spicchi,tagliandola prima al centro,poi in 4 pezzi e ogni pezzo in 2 spicchi. Farcire il lato largo del triangolo con un pezzetto di gorgonzola e alcuni dadini di emmental e mortadella. Chiudere formando un cornetto. Adagiare i cornetti ripieni in una teglia ricoperta da carta da forno. Sbattere l’uovo in una ciotolina e con un pennello spennellare i cornetti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti,devono dorare. Togliere dal forno e far intiepidire leggermente.

 

Voce pode fazer esta Receita para a Sobremesa:

Receita Doce 1 Mini Croissant de Chocolate Ingredientes: 2 rolos de Massa Folhada, 350 g de chocolate ao leite, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa folhada e corte em triângulos. Pique o chocolate em pedaços pequenos. Recheie cada triângulo com um pouco de chocolate. Feche os triângulos e pincele o ovo batido. Coloque-os em uma forma untada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaMini-Pizzinha

Ingredientes

tempero a gosto
salsa de tomate
Pâte a Pizza Herta
oregano
queijo mozzarela ou chevre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mini Pizza com Massa Pronta : Ingrédients: 1 Pâte à Pizza Herta, 9 c. à café de Salsa Napoletana Buitoni (40 g), 125 g de légumes grillés, 50 g de gouda, de chèvre ou de mozzarella, 1 bonne c. à soupe de pignons, 9 petites feuilles de basilic frais. PréparationLaissez dégeler les légumes un peu à l'avance dans une passoire.Sortez la grille du four et préchauffez-le sur 210°C. Déroulez la pâte à Pizza et détaillez-y 15 mini-pizzas à l'aide d'un emporte pièce. Râpez le gouda de chèvre avec le gros côté de la râpe. Déposez la feuille de cuisson avec les mini-pizzas sur la grille. Etalez sur chacune d'elles 1 c. à café de sauce tomate. Répartissez les légumes par-dessus, saupoudrez de fromage et d'origan, puis ajoutez les pignons. Faites cuire env. 12 min au four. Garnir avec des petites feuilles de basilic frais et servez chaud, à l'apéro.

Fonte: Herta.

Outra Receita Mini Pizzas com Massa Folhada Pronta Ingrédients pour 4 personnes: (431Kcal/pizza) 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 grande brique de coulis de tomates (50cl), 1 brin de basilic, 1 boule de mozzarella, 8 olives noires dénoyautées. Déroule le rouleau de pâte feuilletée. Avec une fourchette, fais des petits trous sur toute la surface de la pâte. Pose l’emporte-pièce sur la pâte et appuie. Recommence à côté, 7 fois de suite. Sur tes 8 disques de pâte, étale du coulis de tomates avec une petite cuillère. Pose la mozzarella et les olives noires sur tes pizzas. Demande l’aide d’un adulte pour mettre tes pizzas à cuire pendant 10 minutes au four à 200°c, puis les retirer. En veillant à ne pas te bruler, pose 1 feuille de basilic sur chaque pizza.

Outra Receita Minha Receita Mini-Pizzinhas com Massa Folhada Pronta, Pizzette di Pasta Sfoglia tonde da Antipasto (Pizzette di Pasta Sfoglia tonde da Antipasto velocissime e perfette se proposte in vari modi. Le pizzette di pasta sfoglia tonde sono perfette per i buffet di compleanni o cerimonie varie, ma anche in occasione di pranzi e cene tra amici servite insieme a qualche altro stuzzichino sono perfette. La ricetta e’ di quelle pratiche che si realizzano senza perdere troppo tempo e con il ripieno classico di mozzarella pomodoro ed origano le renderete ancora piu’ veloci. Si tagliano con il classico coppapasta o formina tonda dei biscotti ed il risultato e’ garantito. la cottura e’ di quelle veloci, solo pochi minuti ad alta temperatura e le potrete servire immediatamente, filanti e gustose. Divertiamoci in cucina con le Pizzette di Pasta Sfoglia tonde da Antipasto tonde vedrete che le divoreranno caldissime in un istante, raddoppiate le dosi.). Ingredienti : 2rotoli di pasta sfoglia, 80 gmozzarella fior di latte, 80 gPassata di pomodoro, Origano, q.b.Sale, q.b.olio evo. Preparazione : Per le Pizzette di Pasta Sfoglia tonde da Antipasto per prima cosa srotolate la pasta sfoglia e ricavare tanti cerchi da 5 – 7 cm di diametro l’ uno. Eliminare la pasta sfoglia di scarto ( non buttatela via ma cuocetela, potrete ricavare dei salatini da buffet appetitosi, se la taglierete in pezzetti e la infornerete). Bucherellare giusto il centro dei cerchi in modo tale da non farla gonfiare al centro ma solo ai lati. Al centro dei cerchi di pasta sfoglia inserire un cucchiaino di passata di pomodoro condita col sale, un po’ di mozzarella e un pizzico di origano. Aggiungere un filo di olio evo al centro ed infornare a 200° in forno ventilato per 5 – 8 minuti in modo tale che le pizzette gonfieranno immediatamente. Una volta pronte sfornatele e servitele calde e croccanti. Consiglia : Per le Pizzette di Pasta Sfoglia tonde il mio consiglio e’ quello di realizzarle in vari gusti, io le ho proposte classiche pomodoro e mozzarella mentre potete farle ricotta e spinaci, olive e prosciutto cotto oppure salame e provola. Si mantengono buone anche il giorno dopo e possono essere mangiate fredde o riscaldate.

Outra Receita Mini-Pizzinha de Berinjela Ingredientes: 1 berinjela, Sal, Pimenta preta, Azeite de oliva, 80g de queijo muçarela, 100g de tomate cereja, Manjericão. Modo de Preparo: Cortar a berinjela em rodelas. Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta. Em cima de cada fatia, colocar o queijo muçarela ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

 

 
Aspecto
 
     

 

 
Outra Possibilidade
 
     
 
Aspecto
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaMini-Pizzinha da Naka

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento para doces
sal à gosto
60 ml de oleo
300 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mini-Pizzinhas da Naka Pré-Cozidas (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó  (24g), 1 colher (chá) de sal ou a gosto, 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite (60ml), 300ml de leite. Modo de Preparo: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento químico em pó (o mesmo que se usa para doces), o sal e o óleo. Misture bem e adicione aos poucos o leite. Assim que a massa ficar mais consistente, transfira a massa para uma superfície lisa ou bancada e sove até a massa ficar bem compacta e lisa. Cubra com um pano levemente úmido e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois divida a massa em duas partes para facilitar esticar a massa. Depois de abrir a massa fure com um garfo para que não forme bolhas de ar quando forem assadas. Corte no tamanho desejado e acomode as massas em uma forma levemente enfarinhada, não precisa untar com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente  20  minutos ou até dourar levemente na sua base.  Retire do forno e deixe esfriar. Rendimento:  900kg de massa. Montagem das massas: Espalhe molho de tomate, recheie com queijo muçarela ralado, decore com rodela de tomate cereja, azeitona verde sem caroço e orégano.  Leve ao forno a 180°C até o queijo derreter. Sirva em seguida! (Oservaçoes Pessoais: quando abrir a massa fure toda com um garfo e depois retire as rodelas de massa. Leve ao forno para pré-cozinhar. Depois espere esfriar na própria forma. Tempere à seu gosto e leve novamente ao forno para derreter o tempero. Se quiser congelar as rodelas de massa cozidas, basta esperar esfriar na própria forma e depois de frias ajeitar num prato de congelamento e cobrir com filme plástico. Elas duram 90 dias. Assim quando for usar tempere à seu gosto e leve ao forno! Se quiser congelar pronta, então faça o processo indicado. Depois. Se congelar elas duram 30 dias. Ficam como aquelas pizzinhas que a vovo gostava.).

Fonte: Internet Naka.

 

Topo da Pagina topo da páginaNapolitana à Knorr

Ingredientes

1 envelope de sopa de galinha com espaguetinho knorr
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
2 tomates, em rodelas
2 colheres de sopa de maizena
150 gramas de muzzarela, em fatias
1 xícara (chá) de leite
orégano e óleo a gosto

 

Modo de Preparo

1- Dissolva a sopa de galinha com espaguetinho knorr na água, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

2- Acrescente a maizena, dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar.

3- Coloque num refratário untado. Cubra com molho de tomate e espalhe os tomates. Coloque a muzzarela, polvilhe orégano e regue com óleo. Leve ao forno quente, cerca de 10 minutos. Sirva quente.

Fonte: Knorr.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Alcachofras

Ingredientes

2 alcachofras
1 colher (sopa) de leite
óleo, sal, peperoncino
3 colheres de farinha 0
3 ovos
1 xícara (chá) de leite

 

Modo de Preparo

1- Descascar a alcachofra até ficar macia. Limpar o talo como uma tulipa e cortá-la em pedaços. Colocar numa frigideira com óleo, sal e peperoncino. Tampar. Depois de 10 minutos jogar um pouco de água e deixar mais 10 minutos.

2- À parte bater 3 ovos, salgar, unir 3 colheres de farinha com uma colher de leite. Unir o preparado de alcachofras e fritar como omelete. Virar com a ajuda de um prato. Sirva quente.

Fonte: Anna P.

Outra Receita Omelete de Batata e Alcachofras, Frittata di patate e carciofi (Da sempre la risposta gustosa e veloce ad un pranzo dell’ultimo momento, ma la frittata può essere ricca, sfiziosa e soprattutto versatile! Da gustare a bocconcini in un aperitivo come la frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata, come secondo raffinato nel caso della frittata al verde con salmone, toma e salsa allo zafferano o da servire ai bambini nella sua variante simpatica con le lumachine di frittata. Qui vi proponiamo una versione semplice ma saporita: la frittata di patate e carciofi, aromatizzata al rosmarino, perfetta per assaporare al meglio questi ortaggi di stagione in abbinamento tutto da provare!) Ingredienti per una padella di 30 cm di diametro: Uova (medie) 6, Carciofi 600 g, Patate rosse 300 g, Scalogno 12 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di patate e carciofi: Per realizzare la frittata di patate e carciofi iniziate dalla pulizia dei carciofi: eliminate il gambo, tagliate via anche le punte più dure. Procedete sfogliando il carciofo, ovvero eliminando le foglie più esterne più dure, andate avanti fino a quelle più tenere, poi tagliate a metà i carciofi e infine riduceteli a fettine, lasciateli in ammollo in acqua acidulata con limone per non farli ossidare. Sbucciate e affettate sottilmente lo scalogno, pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una padella saldate l’olio di oliva poi unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco dolce per almeno 5 minuti, aggiungete un mestolo di acqua a metà cottura per non far asciugare troppo lo scalogno. Aromatizzate con il rosmarino e poi versate i cubetti di patate e le fettine di carciofi, salate e cuoceteli per 10 minuti, devono rimanere un po’ croccanti. A parte in una ciotola versate le uova intere e sbattetele con una frusta. Aggiungete i carciofi raffreddati mescolate per amalgamare gli ingredienti. Scaldate una padella del diametro di 30 cm, leggermente oleata, e versate il composto, cuocete la frittata a fuoco moderato per 12 minuti con il coperchio, poi girate la frittata aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura per altri 3 minuti. A cottura ultimata trasferite la frittata di patate e carciofi su un piatto di portata e servitela calda. Conservazione: Conservate la frittata di patate e carciofi in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Vi state chiedendo se si può cuocere al forno? Certo! Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per circa 25 minuti. Consiglio: Per ottenere un ottima frittata scegliete con cura i carciofi: preferite quelli con le foglie carnose, di un colore misto verde scuro e violaceo e un gambo sodo, il risultato sarà assicurato!

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Atum e Macedonia de Forno

Ingredientes

5 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de atum em conserva
fermento em po
1 xicara de cha de queijo muzzarela picado
4 colheres de sopa de salsa picada
1 lata de seleta de legumes
1/2 xicara de cha de leite
temperos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Atum de Forno com Macedonia de Legumes (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 5 ovos, 1 lata de atum em conserva, 1 xícara (chá) de queijo muzarela picado (ou ementhal), 1 lata de seleta de legumes escorrida, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 colher de tempero,  1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó,  4 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de preparo: Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque o recipiente refratário redondo untado com manteiga e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio. Testado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Chips

Ingredientes

8 ovos
oleo de oliva
200 gramas de batatas fritas chips
katchup para acompanhar
1 pimentao vermelho
1 pimentao verde
1 cebola
1 tomate

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Chips Batata Frita (Paillon) Ingredientes: 8 ovos, 200 gramas de batatas fritas chips em saquinho esfareladas, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao verte, 1 cebola, óleo de oliva, 1 tomate, ketchup para acompanhar. Modo de Preparo: Bater os ovos em uma tigela. Esfarelar grosseiramente com as mãos as batatas fritas. Cortar a cebola, o tomate sem semente e os pimentões em cubinhos. Dourar os legumes em uma panela com um pouquinho de óleo de oliva. Adicionar os legumes aos ovos na tigela e misturar. Colocar um pouquinho de óleo de oliva em uma frigideira quente, adicionar a massa. Deixar cozinhar uns 3 minutos e virar o omelete do outro lado cozinhando mais uns 3 minutos. Servir com katchup para acompanhar.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Creme de Leite

Ingredientes

3 gemas
salsinha picada
1 colher de sopa de creme de leite
oleo de oliva
sal
3 claras em neve
1/2 colher de sopa de manteiga
75 gramas de gorgonzola

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete com Creme de Leite, Omelete Soufle (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 8 Minutos. Tempo de cozimento: 6 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 3 gemas, 1 colher de sopa de creme de leite, Sal, 3 claras em neve, ½ colher de sopa de manteiga, 75g de queijo gorgonzola, Salsinha picada a gosto, Azeite oleo de oliva. Modo de Preparo: Bater as gemas com o creme de leite e temperar com sal. Em outra tigela bater as claras em neve. Delicadamente misturar as claras em neve à mistura das gemas. Derreter a manteiga em uma frigideira antiaderente e dispor metade da mistura de ovos. Cozinhar durante 3 minutos até as bordas ficarem firmes. Dispor o queijo gorgonzola no centro e a salsinha picada. Dobrar ao meio e levar ao forno a 180 graus por mais 3 minutos ou até crescer.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Creme de Leite ao Forno

Ingredientes

12 ovos inteiros
100 gramas de queijo emnthal ralado
250 ml de creme de leite
10 gramas de manteiga
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha ReceitaOmelete ao Forno com Creme de Leite Ingredientes : 12 ovos inteiros, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 250 ml de creme de leite, 10 gramas de manteiga, sal, pimenta do reino. Receita Original: Omelette au four Ingrédients : Oeufs : 12, Gruyère râpé : 100 g, Crème liquide : 25 cl, Beurre : 10 g. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux avec un batteur électrique. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Beurrez un moule allant au four et versez-y le mélange. Couvrez avec une feuille de papier d’aluminium. Enfournez 40 à 45 min. (Observaçao Pessoal: Colocar em uma forma grande retangular untada de manteiga. Colocar no forno coberto com papel aluminio.).

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Queijo, Presunto e Macedonia ao Forno

Ingredientes

6 ovos
azeitona à gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
100 gramas de muzzarela
1/2 xicara de cha de leite
100 gramas de presunto
1/2 tomate picado sem sementes
salsinha, cebolinha
1/2 cebola picada
sal, pimenta do reino
1.2 xicara de cha de macedonia de legumes
orégano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Forno com Macedonia de Legumes, Presunto e Queijo (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 ovos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 tomate picado sem as sementes, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de seleta de legumes, azeitona a gosto, 100 g de mussarela, 100 g de presunto, salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, orégano a gosto. Modo de Preparo: Em uma copo junte o leite com a farinha de trigo, mexa até dissolver e reserve. Em uma tigela coloque os ovos e, com o auxílio de um batedor, misture-os. Adicione a mistura do copo reservado e mexa. Acrescente a cebola picada, a seleta de legumes, as azeitonas, o tomate picado sem as sementes, a mussarela, o presunto, a salsinha e a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal; misture. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha despeje os ingredientes da tigela. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 30 - 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: Preparara com a ajuda de um fouet. Usar uma latinha pequena escorrida de macedonia de legumes em conserva, usar 70 gramas de queijo ementhal ralado e triturar a cebola - eu uso cebola desidratada - e triturar o presunto no processador. Colocar em uma forma retangular pequena/média untada com manteiga e farinha de trigo.). Muito facil de preparar. Testado e Aprovado!

Fonte: Claudia.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Forno

Ingredientes

4 ovos batidos
sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto
30 gramas de queijo parmesao ralado + 2 colheres para salpicar em cima
oleo de oliva para untar
2 fatias de presunto
2 colheres de farinha de rosca
30 gramas de mozzarela cortada em fatias

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete Italiano de Forno Recheado com Presunto e Queijo (Claudia) Ingredientes: 4 ovos batidos, 30 gramas de queijo parmesao ralado + 2 colheres para salpicar em cima, 2 fatias de presunto, 30 gramas de mozzarela cortada em fatias, sal, pimenta do reino, noz moscada, oleo de oliva, 2 colheres de farinha de rosca. Modo de Preparo: Bater os ovos com o queijo ralado. Colocar sal, pimenta, noz moscada. Untar a forma com oleo de oliva. Colocar metade da quantidade dos ovos no fundo da forma. Distribuir o recheio com o presunto e a mozzarela. Cobrir com o restante dos ovos batidos. Salpicar o queijo ralado e a farinha de rosca. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Esse omelete é bom frio ou quente. Variaçoes: 4 ovos batidos temperados com sal e salsinha em po, 30 gramas de parmesao ralado, 2 colheres de queijo ementhal ralado para salpicar em cima, 4 fatias de peito de peru picadinhos bem pequenos e 30 gramas de queijo ementhal ralado para rechear, 2 colheres de farinha de rosca para salpicar em cima de tudo e oleo de oliva para untar a forma. Obs: Fazer em uma forma oval pequena. Fica otimo! (Receita Original: Omelete Italiano ao Forno, Frittata al forno farcita con prosciutto e formaggio Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 30 g di grana o parmigiano grattugiato + 2 cucchiai da spolverare sopra, 2 fette di prosciutto cotto, 30 g di formaggio tipo caciotta a fette, sale, pepe, noce moscata, olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di pan grattato. Preparazione: Sbattete le uova assieme al formaggio grattugiato. Aggiungete un pò di sale, un pizzico di pepe ed una spolverata di noce moscata. Bagnate il fondo di una teglia non troppo grande con dell’olio extra vergine d’oliva. Versate metà delle uova. Distribuite il prosciutto cotto e le fette di formaggio filante. Versate sopra il resto delle uova e con una forchetta fate in modo che copra tutta la superficie. Spolverate con due cucchiai di formaggio grattugiato e 2 di pangrattato. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 25 minuti. Poi sfornate e servite. La frittata al forno farcita con prosciutto e formaggio è un’ottima idea di riciclo (nel caso in cui vi fosse avanzato del prosciutto cotto) ed è buona sia calda ma anche fredda, come antipasto.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno sem Oleo (Internet/Eu) Ingredientes: 4 ovos batidos, 1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro) e sem semente, 1/2 cebola picadinha, 100 g de presunto picadinho ou peito de perú, Manjericão a gosto, Parmesão ralado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma forma anti-aderente não muito comprida junte os ingredientes: ovos batidos, cebola picada, tomate picado, presunto ou peito de perú picado, sal e o manjericão. Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesão ralado. Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura média para cozinhar bem. Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma. Serve bem 2 pessoas. E o melhor de tudo: sem uma gota de óleo.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno com Creme de Leite Ingredientes: 12 ovos, 100 gramas de queijo ralado ementhal, 250 ml de creme de leite, manteiga para untar. Omelette au four Ingredients : Oeufs : 12, Gruyère râpé : 100 g, Crème liquide : 25 cl, Beurre : 10 g. Preparation : Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux avec un batteur électrique. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Beurrez un moule allant au four et versez-y le mélange. Couvrez avec une feuille de papier d’aluminium. Enfournez 40 à 45 min.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno (Internet/Eu) Ingredientes para porções 4 ramequins individuais: 1 ovo, 1 colher de chá de salsinha picada, 1 colher de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de requeijao, 1 pitada de sal,  1 fatia de queijo mozzarella.  Modo de Preparo: misture em uma tigela o ovo, a salsinha, o requeijão.  A farinha de trigo e uma pitada de sal. Coloque em forminhas individuais. Dobre um pedacinho de uma fatia de muzzarela e coloque no meio de cada forminha.  Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 Minutos.  Sirva com fatias de presunto enroladinhas. Observacoes Pessoais: Se quiser fazer um omelete maior tipo torta, dobre ou triplique a receita e coloque fatias de queijo e de presunto no meio da massa e coloque numa forma retangular media untada. Se quiser faça um recheio com salsichas cozidas cortadas em rodelas e cebola cortada em rodelas e douradas na manteiga previamente ou ainda de lardons dourados na panela e fatias de cheedar. Varie e recheie a gosto! 

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno com Legumes e Farinha de Trigo (Tia Tizinha) Ingredientes: 8 ovos, 3 e ½ colheres de sopa de farinha de trigo, ½ cenoura ralada, ½ abobrinha italiana ralada, 1 tomate sem sementes picado, 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, 1 colher de sopa de fermento em pó, Sal a gosto, Margarina para untar. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte o ovo com a  farinha de trigo e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o tomate, o requeijão o fermento, tempere com sal e misture. Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Tempo 30 minutos. Fonte : Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno de Legumes (Batatas, Cenouras, Cebola e Abobrinhas), Frittata al forno, di verdure ovviamente ma se preferite potete farla anche solo di uova. Si prepara in poco tempo, è facilissima, leggera e se come me non siete proprio bravissimi a girare le frittate è l’ideale! Io dentro ho messo (questa volta) carote, patate e zucchine ma voi potete metterci tutto quello che volete, potete aggiungere il prosciutto cotto a dadini, la pancetta o cubetti di formaggio. Vi chiederete come mai ho deciso di fare la frittata al forno e per di più con le verdure. Sapete che spesso porto i piatti che cucino al mio vicino di casa vero? Ecco ha deciso di mettersi a dieta…ma si può? E ora non posso più portargli dolci o pasta, mi ha detto che mi aprirà la porta solo se gli porto cose dietetiche e allora…detto fatto, più dietetica della frittata al forno cosa c’è? Io dentro ci ho messo anche un po’ di parmigiano ma voi non diteglielo!) Ingredienti: 6 Uova, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Zucchina, 1 Patata, 1 cucchiaio Latte, 50 g Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Basilico, Sale. Preparazione: Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti. Pulite e lavate la carota, la cipolla e la zucchina e tagliatele a cubetti. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le patate e la carota. Dopo 5 minuti di cottura aggiungete anche la zucchina a cubetti. Fate cuocere per circa 10 minuti poi scolate la verdura e fatela raffreddare leggermente. Mettete in una ciotola le uova intere insieme al parmigiano, al latte, al prezzemolo o basilico tritati e un pizzico di sale e sbattete con una forchetta il composto. Unite le verdure bollite al composto di uova e mescolate delicatamente in modo da amalgamare tutto. Rivestite una teglia con carta forno e versate il composto livellandolo bene. Cuocete la frittata al forno in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che diventerà dorata in superficie. Sfornate la frittata al forno e servitela calda, tiepida o fredda….nel panino è buonissima!

Outra Receita Minha Receita Omelete ao Forno com Macedonia de Legumes (Youtube/Eu) Ingredienti frittata al forno con verdure, 5 uova medie, 100 g di piselli, 2 carote di medie dimensioni, 1 zucchina di medie dimensioni, 100 g di parmigiano, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di pangrattato, aromi a piacere (basilico, timo, rosmarino, salvia), sale e pepe nero. Procedimento: Iniziare la preparazione lavando le verdure sotto l’acqua corrente. Pelare le carote, togliere il picciolo dalla zucchina così come l’estremità inferiore e tagliarle a pezzetti. E’ possibile aggiungere funghi champignon, melanzane, spinaci, peperoni, cipolla. Sbollentare le verdure per circa 10 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e aromi a piacere. Aggiungere il latte, il parmigiano e il pangrattato. Scolare le verdure e lasciarle gocciolare alcuni minuti. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Unire le verdure alle uova sbattute. Mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestire una teglia da forno dai bordi alti con carta forno. Non importa la forma della teglia ma più questa sarà grande più la frittata verrà sottile, al contrario più sarà di piccole dimensioni e più la frittata risulterà alta. Per rendere la carta forno meno rigida in modo tale da sistemarla più agevolmente all’interno della teglia è possibile bagnarla sotto l’acqua corrente e strizzarla. Versare e uova con le verdure all’interno della teglia e infornare a 200° per circa 30 minuti. Quando la frittata risulterà colorita in superficie sarà pronta. E’ possibile che durante la cottura in forno la superficie della frittata tenda a gonfiare in alcune delle sue parti per la presenza di bolle d’aria all’interno. Se dovesse accadere, una volta sfornata, basterà esercitare una leggera pressione con un cucchiaio di legno oppure una paletta sulla parte gonfia per far fuoriuscire l’aria e rendere la superficie piatta e regolare. La frittata al forno con verdure è ottima anche fredda, dunque è possibile prepararla anche con largo anticipo. In piccole monoporzioni può essere servita come finger food durante un’aperitivo o una cena a base di piatti freddi. (Observaçao Pessoal: Para facilitar use uma latinha de conservas de macedonia.).

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno com Macedonia de Legumes, Presunto e Queijo (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 ovos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 tomate picado sem as sementes, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de seleta de legumes, azeitona a gosto, 100 g de mussarela, 100 g de presunto, salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, orégano a gosto. Modo de Preparo: Em uma copo junte o leite com a farinha de trigo, mexa até dissolver e reserve. Em uma tigela coloque os ovos e, com o auxílio de um batedor, misture-os. Adicione a mistura do copo reservado e mexa. Acrescente a cebola picada, a seleta de legumes, as azeitonas, o tomate picado sem as sementes, a mussarela, o presunto, a salsinha e a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal; misture. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha despeje os ingredientes da tigela. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 30 - 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: Preparara com a ajuda de um fouet. Usar uma latinha pequena escorrida de macedonia de legumes em conserva, usar 70 gramas de queijo ementhal ralado e triturar a cebola - eu uso cebola desidratada - e triturar o presunto no processador. Colocar em uma forma retangular pequena/média untada com manteiga e farinha de trigo.). Muito facil de preparar. Testado e Aprovado! Fonte: Claudia.

Outra Receita Omelete de Verduras ao Forno Ingredienti frittata al forno con verdure: 5 uova medie, 100 g di piselli, 2 carote di medie dimensioni, 1 zucchina di medie dimensioni, 100 g di parmigiano, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di pangrattato, aromi a piacere (basilico, timo, rosmarino, salvia), sale e pepe nero. Come fare la frittata al forno con verdure: Iniziare la preparazione lavando le verdure sotto l’acqua corrente. Pelare le carote, togliere il picciolo dalla zucchina così come l’estremità inferiore e tagliarle a pezzetti. E’ possibile aggiungere funghi champignon, melanzane, spinaci, peperoni, cipolla. Sbollentare le verdure per circa 10 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e aromi a piacere. Aggiungere il latte, il parmigiano e il pangrattato. Scolare le verdure e lasciarle gocciolare alcuni minuti. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Unire le verdure alle uova sbattute. Mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestire una teglia da forno dai bordi alti con carta forno. Non importa la forma della teglia ma più questa sarà grande più la frittata verrà sottile, al contrario più sarà di piccole dimensioni e più la frittata risulterà alta. Per rendere la carta forno meno rigida in modo tale da sistemarla più agevolmente all’interno della teglia è possibile bagnarla sotto l’acqua corrente e strizzarla. Versare e uova con le verdure all’interno della teglia e infornare a 200° per circa 30 minuti. Quando la frittata risulterà colorita in superficie sarà pronta. E’ possibile che durante la cottura in forno la superficie della frittata tenda a gonfiare in alcune delle sue parti per la presenza di bolle d’aria all’interno. Se dovesse accadere, una volta sfornata, basterà esercitare una leggera pressione con un cucchiaio di legno oppure una paletta sulla parte gonfia per far fuoriuscire l’aria e rendere la superficie piatta e regolare. La frittata al forno con verdure è ottima anche fredda, dunque è possibile prepararla anche con largo anticipo. In piccole monoporzioni può essere servita come finger food durante un’aperitivo o una cena a base di piatti freddi.

Outra Receita Omelete de Forno de Legumes, Feves e Queijo de Cabra do Laurent, Quiche sans pâte aux lègumes verts  (Entre la quiche et le clafoutis découvrez cette recette inédite aux légumes verts de saison. Délicieuse chaude avec une salade et s'il en reste vous pourrez aussi la déguster froide.Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 à 35 minutes au four à 200° Th- 6-7) Ingredients : 5 œufs, 300g de chèvre frais, 1/2 botte d’asperges vertes, 300g de fèves pelées fraîches, ½ botte de mente, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Rincez les asperges, coupez la base filandreuse et pelez-les au besoin. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les puis refroidissez immédiatement dans un bain d’eau glacée. Faites également cuire les fèves dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez et rafraichissez dans un bain d’eau glacée. Pelez ensuite les fèves. Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez le fond d’un moule à tarte de papier de cuisson humidifié. Mélangez au fouet les œufs, le chèvre frais et la menthe ciselée. Salez légèrement et poivrez. Déposez les fèves dans le fond du moule, versez par-dessus la préparation à base de chèvre puis disposez par-dessus les asperges tête-bêche. Enfournez pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir, coupez en parts et dégustez tiède ou froid.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Espinafre e Tomate Cereja ao Forno, Torta de Espinafre com Tomate Cereja (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 1 cebola picadinha, 100g de ricota amassada, 100g de muçarela ralada, 2 xícaras de folhas de espinafre frescas, Sal e ervas finas a gosto, Azeite a gosto, 1 caixinha de tomate cereja. Modo de Preparo: Transfira os ovos para uma tigela e bata lentamente. Adicione a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre. Misture tudo. Adicione sal e ervas finas a gosto e misture novamente. Passe fios de azeite por cima e cubra com tomate cereja cortado ao meio. Forno médio por 30 minutos. Aguarde uns 5 minutos caso deseje desenformar.

Outra Receita Minha Receita Torta Omelete de Espinafre ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 6 ovos, 1 cebola picada, 100 gramas de ricota amassada, 100 gramas de muzzarela ralada (ementhal), 2 xicaras de folhas de espinafre cru, sal e ervas finas à gosto, azeite à gosto, tomates cereja para decorar (inteiros). Modo de Preparo: Misture os ingredientes, coloque em uma travessa redonda média, decore com tomates cereja e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos.

Outra Receita Omelete de Couve Flor, Omelette au chou fleur Pour 4 personnes : 8 œufs, 1 chou-fleur (600 g), 40 g de parmesan râpé, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à café d’huile d’olive, 1 bouquet de persil, sel, poivre. Commencez par faire bouillir le chou fleur dans de l’eau salée pendant 10 minutes puis égouttez le. Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail haché avec l’huile d’olive. Ajoutez le chou fleur détaillé en morceaux, le persil ciselé puis laissez 5 minutes. Dans un saladier battez les oeufs, puis ajoutez le chou fleur, le parmesan, le sel et le poivre, ensuite mélangez. Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement couvert de papier sulfurisé puis enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Abobrinha Ralada ao Forno, frittata di zucchine al forno (è un secondo piatto a base di uova e zucchine. Più leggera della classica frittata perchè è cotta in forno. Una ricetta con zucchine, semplice e molto saporita. Ottima anche fredda è l’ideale per cene a base di piatti freddi e gite fuori porta. Per una versione più ricca e un piatto unico completo aggiungere a piacere formaggio a scelta, oppure dadini di prosciutto cotto o pancetta affumicata.) Ingredienti frittata di zucchine al forno: 3 zucchine grandi, 6 uova medie, 100 g di parmigiano reggiano o pecorino, 1 cipolla piccola, 100 g di formaggio asiago, emmental, fontina o provola (opzionale), 2 cucchiai di farina 00 (opzionale), olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Come fare la frittata di zucchine al forno: Iniziare la preparazione della frittata di zucchine al forno lavando bene le zucchine sotto l’acqua corrente. Asciugare le zucchine con un canovaccio o con carta assorbente e tagliare entrambe le estremità. Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi. In alternativa è possibile tagliare le zucchine a rondelle, a julienne oppure semplicemente a pezzetti. In un’ampia padella antiaderente aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata. Soffriggere la cipolla e aggiungere in padella le zucchine grattugiate. Aggiungere un pizzico di sale, di pepe nero ed eventuali aromi (basilico, prezzemolo, menta). Lasciare appassire le zucchine per alcuni minuti. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe nero e accendere il forno a 180°, modalità ventilato. Aggiungere alle uova il parmigiano o il pecorino, secondo i gusti. Amalgamare bene il formaggio alle uova. Quando le zucchine risulteranno appassite toglierle dal fuoco e lasciarle intiepidire. Nel frattempo foderare una teglia rotonda (diametro 24 cm) oppure quadrata (20×20) con carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo (ungere leggermente il bordo per far aderire meglio la carta forno). Aggiungere le zucchine ormai tiepide alle uova sbattute. Per una frittata più compatta aggiungere due cucchiai di farina (opzionale). Per chi volesse una frittata di zucchine al forno più saporità e golosa aggiungere del formaggio a pasta filata, grattugiato oppure tagliato a pezzetti. Versare interamente il composto all’interno della teglia precedentemente foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilato, per circa 20-25 minuti (dipende dal forno). Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia. La frittata di zucchine al forno è buona sia appena sfornata che servita fredda, dunque è possibile prepararla anche il giorno prima di essere servita. In piccole monoporzioni può essere servita anche durante aperitivi finger food e cene a base di piatti freddi. Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Omelete de Cebola na Panela ou no Forno, Frittata di cipolle. (Semplice,economica,saporita. La frittata di cipolle è un piatto della tradizione contadina Napoletana,è pronta in 30 minuti ed è saporitissima,perfetta come antipasto o secondo piatto conquista tutta la famiglia,anche i più scettici. La frittata di cipolle può essere preparata sia con le cipolle bianche,con quelle rosse di Tropea o con quelle dorate,io l’ho preparata con quest’ultime perchè più dolci. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 700 g Cipolle, 5 Uova, 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. In una capiente padella antiaderente mettere un filo d’olio,le cipolle e aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua bollente,aggiustare di sale e cuocere coperto a un coperchio per circa 15 minuti,le cipolle devono diventare morbide. Nel frattempo che le cipolle cuociono sbattere le uova insieme ad una macinata di pepe,unire il parmigiano grattugiato e sbattere bene il tutto. Appena le cipolle sono cotte versarle nell’uovo e mescolare bene. Mettere un filo d’olio nella padella dove avete cotto le cipolle e versarci il composto di uova e cipolle,coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassissima finchè la frittata diventa dorata,a questo punto con l’aiuto di un coperchio o un piatto girarla dall’altro lato,farla dorare sempre a fiamma bassissima e coperta dal coperchio (in questo modo le uova cuociono anche all’interno). Servire subito,ma è ottima anche tiepida o fredda. La frittata di cipolle è pronta per essere gustata…Buon appetito! Cottura al forno: Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. In una capiente padella antiaderente mettere un filo d’olio,le cipolle e aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua bollente,aggiustare di sale e cuocere coperto a un coperchio per circa 15 minuti,le cipolle devono diventare morbide. Nel frattempo che le cipolle cuociono sbattere le uova insieme ad una macinata di pepe,unire il parmigiano grattugiato e sbattere bene il tutto. Appena le cipolle sono cotte versarle nell’uovo e mescolare bene. Accendere il forno a 180°,oliare una teglia antiaderente per il forno e versarci il composto di uova e cipolle. Cuocere nel forno a 180° per circa 30 minuti,regolatevi in base al vostro forno,la frittata deve essere dorata.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno Ingredientes: 1 Tomate picado em cubos, Manjericão à gosto, Parmesão ralado, 100 Gramas de presunto picadinho, 1 Cebola picada, Sal à gosto, 4 Ovos batidos. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes, menos o queijo ralado em uma vasilha. Bata por 5 minutos, depois unte o tabuleiro com um pouco de manteiga. Coloque a omelete no tabuleiro e por cima distribua o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180C° por aproximadamente 12 minutos. Ou até que fique bem gratinada.

Outra Receita Minha Receita Omelete com Pao de Forma no Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 4 fatias de presunto trituradas, ½ cebola triturada, 60 gramas de queijo ementhal ralado, 60 gramas de queijo cheedar ralado, sal, pimenta do reino, óleo de oliva, 6 fatias de pao de forma sem casca. Modo de Preparo: Unte com óleo uma forma retangular e cubra com fatias de pao de forma. Numa tigela misture todos os outros ingredientes. Derrame sobre os paes. Corte cebolinha fresca, salpique em cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Receita Original: Ingredients: 6 œufs, 4 tranches de jambon, 1/2 oignon ciselé, 60g d'emmental râpé, 60g de cheddar ou mimolette râpé, Sel et poivre, Huile d'olive, 6 tranches de pain de mie, Ciboulette. Preparation: Dans un saladier, mélanger les oeufs, ajouter le jambon coupé en morceaux, les fromages râpés, l'oignon. Dans un plat à gratin, huiler le fond, déposer les tranches de pain de mie et verser la préparation. Parsemer de ciboulette ciselée. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Outra Receita Omeletes de Forno Individuais (Youtube/Eu) Ingredientes: 6 ovos batidos (contar um ovo por forminha), temperados com sal e pimenta 1 cebola picada, tomate picadinho, queijo ementhal ralado, presunto picado, manteiga. Modo de Preparo: Unte as forminhas individuais ramequins com manteiga. Coloque a cebola picada, o presunto, tomate, queijo ralado, os ovos batidos. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos. Deixe esfriar 5 minutos e sirva.

Outra Receita Omelete de Abobrinha Italiana ao Forno, Frittata di zucchine al forno Com abobrinha italiana fina e torta clarinha (Si dice frittata e si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! E se invece vi invitassimo ad accendere il forno? Oggi vogliamo deliziarvi con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo squisito e nutriente secondo piatto primaverile, con le zucchine i suoi fiori: un’accoppiata irresistibile! La cottura lenta in forno dona una consistenza più leggera alla frittata e valorizza la preziosità dei fiori di zucca, preservandone la consistenza e il sapore gentile. La frittata di zucchine al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o nutriente piatto unico... provate a tagliarla a cubotti e trasformatela in uno sfizioso antipasto o in monoporzioni da buffet, magari accompagnata a un’altra delizia di stagione, la frittata ai ravanelli, per celebrare con i vostri amici i colori della primavera e i suoi squisiti frutti!) Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro in superficie (diametro alla base di 19,5 cm): Uova (8 medie) 430 g, Zucchine baby con fiore 500 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Timo 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Ingredienti per Ungere la Teglia: Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine al forno: Per preparare la frittata di zucchine al forno, iniziate pulendo i fiori di zucca: staccate i fiori dalle zucchine con le mani e lavateli delicatamente immergendoli in una ciotola di acqua fredda, poi trasferiteli su della carta assorbente da cucina per farli asciugare. Strappate con delilcatezza la base di ogni fiore in modo da eliminare il pistillo e infine dividete ogni fiore in 3-4 parti, sempre usando le mani. Lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili di circa7-8 mm di spessore. Ora rompete le uova dentro una ciotola capiente e sbattete energicamente con una frusta, poi salate, pepate e aggiungete il Parmigiano grattugiato, le foglioline di timo e l’olio extravergine di oliva; unite le rondelle di zucchine e mescolate bene con una spatola, dopodiché versate anche i fiori e incorporateli al composto sempre usando la spatola. Oliate una teglia con diametro alla base di 19,5 cm e diametro superiore di 26 cm e versate il composto al suo interno, poi con le pinze da cucina potete provare a disporre qualche petalo di fiore di zucca a raggiera per creare un grazioso motivo decorativo. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti; trascorso il tempo di cottura (potete verificare che sia cotta all’interno usando uno stecchino, come se fosse una torta), la vostra frittata di zucchine al forno sarà pronta per essere servita! Conservazione: La frittata di zucchine al forno può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato ingredienti preferibilmente ingredienti freschi non decongelati, potete congelare la frittata dopo averla fatta raffreddare completamente. Consiglio: Se desiderate, potete rendere la frittata di zucchine al forno ancora più sostanziosa aggiungendo altri ingredienti a piacere, come per esempio del prosciutto cotto a cubetti o un altro tipo di formaggio!

Outra Receita Omelete de Abobrinha ao Forno, Frittata di zucchine al forno (Si dice frittata e si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! E se invece vi invitassimo ad accendere il forno? Oggi vogliamo deliziarvi con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo squisito e nutriente secondo piatto primaverile, con le zucchine i suoi fiori: un’accoppiata irresistibile! La cottura lenta in forno dona una consistenza più leggera alla frittata e valorizza la preziosità dei fiori di zucca, preservandone la consistenza e il sapore gentile. La frittata di zucchine al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o nutriente piatto unico... provate a tagliarla a cubotti e trasformatela in uno sfizioso antipasto o in monoporzioni da buffet, magari accompagnata a un’altra delizia di stagione, la frittata ai ravanelli, per celebrare con i vostri amici i colori della primavera e i suoi squisiti frutti!) Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro in superficie (diametro alla base di 19,5 cm): Uova (8 medie) 430 g, Zucchine baby con fiore 500 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Timo 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Ingredienti per ungere la teglia: Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine al forno: Per preparare la frittata di zucchine al forno, iniziate pulendo i fiori di zucca: staccate i fiori dalle zucchine con le mani e lavateli delicatamente immergendoli in una ciotola di acqua fredda, poi trasferiteli su della carta assorbente da cucina per farli asciugare. Strappate con delilcatezza la base di ogni fiore in modo da eliminare il pistillo e infine dividete ogni fiore in 3-4 parti, sempre usando le mani. Lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili di circa7-8 mm di spessore. Ora rompete le uova dentro una ciotola capiente e sbattete energicamente con una frusta, poi salate, pepate e aggiungete il Parmigiano grattugiato; le foglioline di timo e l’olio extravergine di oliva; unite le rondelle di zucchine e mescolate bene con una spatola, dopodiché versate anche i fiori e incorporateli al composto sempre usando la spatola. Oliate una teglia con diametro alla base di 19,5 cm e diametro superiore di 26 cm e versate il composto al suo interno, poi con le pinze da cucina potete provare a disporre qualche petalo di fiore di zucca a raggiera per creare un grazioso motivo decorativo. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti; trascorso il tempo di cottura (potete verificare che sia cotta all’interno usando uno stecchino, come se fosse una torta), la vostra frittata di zucchine al forno sarà pronta per essere servita! Conservazione: La frittata di zucchine al forno può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato ingredienti preferibilmente ingredienti freschi non decongelati, potete congelare la frittata dopo averla fatta raffreddare completamente. Consiglio: Se desiderate, potete rendere la frittata di zucchine al forno ancora più sostanziosa aggiungendo altri ingredienti a piacere, come per esempio del prosciutto cotto a cubetti o un altro tipo di formaggio!

Outra Receita Rocambole de Omelete ao Forno, Rotolo di Frittata Farcito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredienti: 4 uova, 5 cucchiai di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe, 4-5 fette di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella o scamorza, 70 g di formaggio fontal, semi di sesamo e di papavero, olio extravergine di oliva. Per preparare il Rotolo di frittata farcito cotto in forno, incominciare con lo sgusciare le uova e raccoglierle in una ciotola, unire il parmigiano, l’erba cipollina, sale e pepe, sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Rivestire una teglia da 25×35 con carta da forno, che olierete leggermente, e versarvi il composto di uova. Cuocere in forno già caldo, a 180°C per una decina di minuti quindi sfornare la frittata e lasciarla stiepidire . Estrarre la sfoglia di frittata dalla teglia sollevandola con tutta la carta forno. Distribuire il prosciutto cotto, la mozzarella affettata e lasciata sgocciolare, il formaggio fontal affettato sottilmente e, aiutandosi con la carta forno, arrotolare la sfoglia di frittata partendo dal lato più lungo, stringendo bene . Spolverare la superficie del rotolo con i semi di sesamo e di papavero quindi rimettere il rotolo nella teglia  e infornare par altri 10 minuti, quel tanto che serve per far sciogliere bene i formaggi. Estrarre il rotolo dal forno e tagliarlo a fette di 1-2 dita di spessore e servire subito in tavola questo goloso ed invitante Rotolo di frittata farcito.

Outra Receita Omelete de Bacalhau ao Forno (Youtube) (fácil) Ingredientes:  2 colheres de sopa de azeite de oliva, ½ cebola cortada em tiras, 1 dente de alho picado, 300g de bacalhau dessalgado desfiado, Sal, ¼ de maço de salsinha, 3 ovos. Modo de Preparo: Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e o bacalhau. Corrigir o sal se necessário. Adicionar a salsinha. Reservar. Com uma batedeira, bater os ovos inteiros até que fiquem bem espumosos. Dispor o bacalhau em uma forma refratária untada com oleo, adicionar os ovos batidos e levar ao forno 180 graus por 15 minutos. Observaçao: Fica com o aspecto de uma torta.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Atum de Forno com Macedonia de Legumes (Internet/Eu) Ingredientes: 5 ovos, 1 lata de atum em conserva, 1 xícara (chá) de queijo muzarela picado (ou ementhal), 1 lata de seleta de legumes escorrida, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 colher de tempero,  1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó,  4 colheres (sopa) de salsa picada. Modo de preparo: Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque o recipiente refratário redondo untado com manteiga e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio.

Outra Receita Omelete de Forno com Atum Ingredientes: 5 ovos, ½ xícara de chá de requeijão, 1 lata de atum escorrido, 1 cebola  média  picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 xícaras de chá de queijo prato ralado, 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado. Modo de Preparo: aqueça o forno a 220ºC, -bata bem os ovos, misture o requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Ponha em um refratário untado com margarinha e leve ao forno durante 10 minutos, ou até a mistura começar a coalhar. Retire do forno e reserve. Em outro recipiente, misture o atum e a cebola. Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre o omelete. Por cima, coloque o atum com a cebola, cubra com os queijos e deixe por mais 30 minutos. Sirva em seguida. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Omelete de Atum no Forno (Tia Tizinha) Omelete de Forno Ingredientes: 5 ovos, ½ xícara de chá de requeijão, 1 lata de atum escorrido, 1 cebola  média  picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 xícaras de chá de queijo prato ralado, 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado. Modo de Preparo: aqueça o forno a 220ºC. Bata bem os ovos, misture o requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante 10 minutos, ou até a mistura começar a coalhar. Retire do forno e reserve. Em outro recipiente, misture o atum e a cebola. Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre o omelete. Por cima, coloque o atum com a cebola, cubra com os queijos e deixe por mais 30 minutos. Sirva em seguida. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Leite

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de leite
2 colheres de queijo parmesao ralado
3 fatias de presunto
5 fatias de queijo lerdermer
1 colher de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete com Leite, Presunto e Queijo, Omelete Prosciutto Formaggio (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres de leite, 2 colheres de queijo parmesao ralado, 3 fatias de presunto, 5 fatias de queijo em fatias leerdermer, 1 colher de manteiga. Modo de Preparo: Bater os ovos com um garfo, adicionar o queijo ralado e o leite. Colocar manteiga em uma frigideira anti-aderente e colocar o omelete abaixando o fogo. Quando o omelete estiver quase pronto adicione as fatias de presunto e as de queijo e cubra com uma tampa deixando cozinhar uns 2 minutos. Dobre o omelete ao meio e sirva. (Observaçao Pessoal: Eu coloco duas fatias de lerdermer e duas fatias de presunto. Uma verdadeira delicia!). (Receita Original: Ingredienti: 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 fette di prosciutto cotto, 5 fette di edamer tagliato sottile o sottilette, 1 noce di burro. Procedimento: Sbattete in una ciotola le uova e unite il parmigiano e il latte. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro e fatela sciogliere poi, a fuoco alto, versate il composto nella padella e fatelo leggermente rapprendere poi abbassate il fuoco e continuate a cuocere senza girare e con il coperchio finchè l’uovo non si è quasi totalmente rappreso. Mettete sopra le fette di prosciutto e sopra ancora le fette di edamer o sottiletta e chiudete nuovamente con il coperchio per un paio di minuti. Piegate l’omelette su se stessa e servite.). Muito bom. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Omelete Bavoso com Leite Receita Base, L'omelette (è un piatto d'origine francese, che non va confuso con la classica frittata italiana. Può sembrare una cosa semplice da preparare ed effettivamente l'omelette si realizza in pochissimi minuti, ma questa ricetta può nascondere tante insidie! Oggi nella cucina di Giallo Zafferano abbiamo avuto l'onore di ospitare Cristina Bowerman, un grande chef che ci ha spiegato come ottenere l'omelette perfetta! Si parte dalla scelta delle uova, che devono essere freschissime, infatti solo un ottimo ingrediente potrà trasformare un piatto semplice come l'omelette in qualcosa di veramente speciale! Poi si passa alla cottura, che deve avvenire a fiamma bassa: l'uovo infatti cuocendo lentamente regalerà tutta la sua morbidezza. Ma attenzione, nonostante tutti i nostri consigli, dovrete affidarvi alla vostra sensibilità e capire quando è il momento giusto per ripiegare l'omelette a mò di mezzaluna! Sarà quell'attimo che vi permetterà di ottenere una leggera doratura uniforme all'esterno, e un interno ancora cremoso o, come si dice in gergo, "bavoso". Arricchite l'omelette con formaggio o salumi, magari potete assaggiare anche l'omelette di verdure! Servite la vostra omelette con un succo di frutta o una spremuta per una colazione ricca e completa...più "breakfast" che colazione! Un momento che può darvi la giusta carica per tutta la giornata... buona e molto nutriente! ) Omelette  Ingredienti Uova grandi 2, Latte intero 30 g, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 15 g. Preparazione Come preparare l'Omelette (ricetta base): Per preparare le omelette come prima cosa rompete le uova in una ciotola. Aggiungete il latte e un pizzico di sale. Poi sbattete le uova utilizzando una frusta, in modo da amalgamarle insieme al latte. Saranno pronte quando sollevando la frusta il composto verrà giù a filo. Scaldate un tegame sul fuoco e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena sarà caldo versate il composto di uova all'interno; per capire se l'olio è sufficientemente caldo provate a versarne prima qualche goccia. Cuocete l'omelette a fiamma moderata: con una cottura lenta l'uovo resterà più morbido. La parte esterna dovrà risultare dorata ma non troppo, non appena inizierà a rapprendersi sui bordi coprite con un coperchio. Se la temperatura dovesse sembrarvi eccessiva spostate la padella dal fuoco per qualche secondo, mantenendo sempre il coperchio. Roteate la padella delicatamente per evitare che l'omelette resti sullo stesso punto per troppo tempo. Non appena l'omelette sarà morbida in superficie (ovvero bavosa) mentre sollevando il bordo con una spatola, il sotto risulterà ben dorato ripiegate l'omelette a mezzaluna, attendete pochi secondi ancora in padella e servite la vostra omelette ben calda. Semplice o accompagnata da verdure di stagione, sarà un ottimo secondo piatto. Con bacon croccante invece sarà perfetta per una colazione continentale! Conservazione: Si consiglia di consumare l'omelette al momento.  Consiglio: Per preparare l'omelette utilizzate delle uova freschissime. Come verificare la freschezza? Potete immergerle in acqua: più galleggeranno più saranno vecchie. Potete romperne una in un piattino: se l'albume è ben attaccato al tuorlo e non risulta eccessivamente liquido significa che sono fresche. Il colore dei tuorli, invece, non determina la freschezza, dipende da come sono state nutrite le galline; in base al tipo di mangime può risultare più o meno giallo.  Inoltre vi consigliamo di utilizzare sempre uova fresche provenienti da galline allevate a terra, per capirlo leggete il primo numero: lo 0 significa uova provenienti da allevamento all'aperto biologico; 1 da allevamento all'aperto non biologico; 2 da allevamento a terra.  

Outra Receita Omelete de Leite e Verduras, Omelette di Verdure (In cucina più si riesce a concentrare sapori autentici e avvolgenti in un piatto semplice, più si arriva al cuore di chi assaggia, senza troppi effetti speciali. Lo chef stellato Cristina Bowerman ci ha letteralmente conquistati con un piatto unico, ricco e colorato come l'omelette di verdure: un omaggio alla Francia e all'America insieme, due Paesi grandi consumatori di uova, soprattutto al mattino. La versione di questa frittata "a portafoglio", dorata all'esterno e "bavosa" all'interno come solo una perfetta omelette sa essere, nasconde un cuore di zucchine, pomodoro e teneri spinaci. Perfetto l'abbinamento con la polpa di avocado hass, una varietà compatta e dolce, che rende questo piatto ancora più sostanzioso. Un ultimo tocco saporito con qualche goccia di tabasco e sarete pronti a gustare o a far gustare una pietanza soffice e gustosa, magari accomagnando con dei crostini croccanti di pane casareccio.) Omelette Ingredienti: Uova medie 2, Latte intero 30 g, Cipolle bianche ¼, Avocado Hass ½, Zucchine romanesca 1, Spinaci 25 g, Pomodori ramati ½, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino 1 pizzico, Tabasco q.b. Preparazione Come preparare l'Omelette di verdure: Per preparare l'omelette di verdure, iniziate proprio da queste ultime: lavate le foglie di spinaci delicatamente e lasciate asciugare. Poi prendete la mezza cipolla bianca, tagliate via la parte iniziale. Per tagliare in maniera più comoda, potete non togliere la pellicola esterna del tutto così avrete un modo per appoggiare la mano durante il taglio e sarà più semplice realizzare delle fettine molto sottili quasi trasparenti, tenendo ben ferma la cipolla ferma. In una padella versate circa 15 g di olio, unite la cipolla tagliata molto sottile. Mescolate di tanto in tanto e lasciate caramellare a fuoco medio. La cipolla dovrà acquisire un delicato colorito dorato, ci vorranno circa 5-6 minuti. Intanto, prendete il pomodoro ramato (non eccessivamente maturo) dividetelo a metà, togliete il picciolo spuntando incidendo la parte verde poi tagliate a fettine senza dividerle. Spuntate la zucchina e dividetela a metà nel senso della lunghezza; tagliate ciascuna metà a fettine sottili. Versate anche le zucchine in padella solo quando le cipolle saranno translucide, alzate leggermente la fiamma mescolate di tanto in tanto e cuocete per circa 6 minuti. Quando saranno pronte, spegnete e trasfereritele in una ciotola; servirà a farle raffreddare più velocemente. Preparate l'omelette: in una ciotola rompete le uova, unite un pizzico di sale quindi aggiungete il latte e lavorate il tutto con la frusta a mano, fino a quando il composto sollevando la frusta farà farà un filo. In una padella scaldate il restante olio; quando le zucchine saranno leggermente raffreddate, unitele al composto di uova e latte, mescolate e versate il composto di uova nella padella con l'olio ben caldo. Se le zucchine risultano troppo ammassate al centro, muovetele solo all'inizio con una spatola per ridistribuirle. Dopodichè fate cuocere a fuoco molto basso e coprite con un coperchio; in questo modo l'omelette cuocerà sia sopra che sotto ma la parte in superficie verrà comunque lasciata molto morbida e un po' umida. Se vedete che si rapprende in fretta, si può anche togliere e rimettere sul fuoco a momenti alterni, mentre preparate i restanti ingredienti. Dividete a metà l'avocado, quindi eliminate il nocciolo, incidete con un coltellino la polpa interna creando delle striscioline regolari, quindi scavate tutto il bordo interno per poi estrarre più facilmente la polpa (fatelo al momento di servire non troppo prima per evitare che la polpa si ossidi). In pochi minuti la vostra omelette di verdure sarà pronta come base e in superficie ancora "bavosa"; potrete quindi adagiare su una metà il pomodoro ramato a fettine e le foglioline di spinaci. Richiudete l'omelette ripiegandola su se stessa e coprite nuovamente con il coperchio cuocendo a fuoco bassissimo alcuni istanti ancora, in modo che la parte più umida possa rapprendersi leggermente. La vostra omelette di verdure è pronta: trasferitela su un piatto da portata accompagnata da polpa di avocado e pomodoro, condite con qualche goccia di tabasco. Potete anche servire l'omelette di verdure con un altro contorno di stagione. Conservazione: Si consiglia di consumare l'omelette di verdure appena pronta, si sconsiglia di conservare in frigo o di congelare. Consiglio: Quando salate le uova, ricordate di lavorarle tempestivamente perchè il sale tende a "cuocere l'uovo" come si dice in gergo, quindi a rendere dura la parte esterna. L'avocado Hass è una varietà di avocado molto dolce, delizioso sia da mangiare crudo che per preparare una cremosa salsa guacamole. La parte più nutriente e preziosa del frutto è quella vicino alla buccia, quindi se scavate con un cucchiaino riuscirete a prelevare il massimo del gusto e delle proprietà dell'avocado!

Outra Receita Omelete Caipira com Leite, Frango e Milho (Tia Tizinha) Ingredientes: 5 ovos, 1/3 de xícara de chá de leite, 1 lata de milho, 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado, Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto. Modo de Preparo: Em  uma tigela bata os ovos com o leite, usando um garfo. Adicione o milho, o frango, sal , pimenta, cheiro-verde  e misture até homoneizar. Despeje metade em uma frigideira antiaderente, untada e frite em fogo médio,  até dourar os dois lados. Retire, repita o procedimento com a mistura restante e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. Tempo: 15 min. Fonte: Familia (Tia Tizinha).


Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Sufle

Ingredientes

6 ovos separados
100 gramas de queijo ralado comté
suco de 1/2 limao
1 pitada de sal e de pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete em Sufle de Panela e depois ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos separados, 100 gramas de queijo ralado comté, suco de ½ limao coado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Numa outra tigela misture o suco de limao, as gemas, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que fique cremoso. Coloque o queijo ralado e misture. Incorpore delicadamente as claras. Coloque em uma panela antiaderente que possa ir ao forno. Unte com um pouquinho de óleo de oliva. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar no fogão por uns 5 minutos. Agora leve essa panela ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe terminar de cozinhar por mais 10 minutos e adicione mais 3 minutos com o grill. Servir bem quente acompanhado de uma salada com molho vinagrete. Receita Original Omelete revisitee au Soufflée de Fromage Ingrédients (6 Portions): 6 œufs, 100 g de comté râpé, 1/2 citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme. Verser le jus de citron sur les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter le fromage et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Placer une poêle antiadhésive et non graissée sur feu moyen. Disposer un cercle à pâtisserie dans la poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, verser la préparation dans le cercle à pâtisserie. Laisser cuire 5 minutes. Placer la poêle dans le four et laisser cuire 10 minutes. Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau (comme pour un gâteau). Pour que l'omelette dore légèrement, terminer la cuisson par 3 minutes de grill.  Retirer le cercle à pâtisserie en décollant délicatement les bords à l'aide de la lame d'un couteau.  Servir bien chaud accompagné d'une salade et d'une vinaigrette.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Macarrao

Ingredientes

350 gramas de espaguetti cozido
sal
5 ovos
50 gramas de queijo parmesao ralado
50 gramas de bacon frito
100 gramas de queijo cortado em cubinhos
pimenta do reino e sal à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Omelete de Macarrao, Frittata di Spaghetti Ingredienti: 350 gramas de espaguetti cozido e escorrido, 5 ovos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de bacon friitinho, 100 gramas de queijo cortado em cubinhos, thym, pimenta e sal à gosto. Receita Original: (è una sostanziosa e gustosissima pietanza, ideale da realizzare non solo se avete in programma qualche scampagnata o pic-nic, ma anche come appetitoso antipasto, spuntino o addirittura piatto unico. La frittata di spaghetti è un modo appetitoso e sfizioso per riciclare con gusto gli spaghetti avanzati!). Ingredienti: Spaghetti N°5 350 g, Uova 5, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Scamorza affumicata 100 g, Timo 1 rametto, Pepe nero 1 pizzico, Pancetta affumicata 50 g, Olio extravergine d'oliva 35 g, Latte intero 100 g. Preparazione: Per preparare la frittata di spaghetti iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Quindi scolatela e lasciatela intiepidire, aggiungendo un filo d’olio. Nel frattempo iniziate a tagliare la scamorza a cubetti abbastanza piccoli. Tagliate anche la pancetta a striscioline. Sbattete le uova in una ciotola, quindi unite la scamorza e mescolate. Sempre nella stessa ciotola aggiungete anche: la pancetta appena tagliata, il timo leggermente tritato e infine il latte; quindi unite un pizzico di pepe e mescolate per amalgamare il tutto. In una padella lasciate imbiondire uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio, quindi levatelo , e versatevi gli spaghetti. Fateli soffriggere qualche minuto senza toccarli e poi distribuite il composto  delle uova su tutta la superficie. Lasciate cuocere un paio di minuti, aggiungete anche il formaggio grattugiato e poi coprite con un coperchio. Fate cuocere la vostra frittata per circa 15-20 minuti a fuoco moderato. Quindi aiutandovi con il coperchio girate la frittata e lasciatela cuocere senza coperchio per ancora 5 minuti. Per assicurarvi che la frittata di spaghetti sia cotta, scuotetela avanti- indietro per verificare che sia ben staccata dal fondo. Quando la frittata sarà pronta fatela scivolare su di un piatto da portata e servitela immediatamente, tagliandola a fette. Conservazione: Conservate la vostra frittata di spaghetti in frigorifero per al massimo 2 giorni. Consiglio: Nella frittata di spaghetti, come in qualsiasi frittata, gli ingredienti possono essere fantasiosamente sostituiti a seconda dei gusti: potreste sostituire, ad esempio, la pancetta con del prosciutto cotto o dei wurstel, oppure la provola affumicata con della mozzarella, emmentaler o groviera. Potete preparare la frittata anche con spaghetti avanzati già conditi e insaporire a piacere la frittata.

Outra Receita Omelete de Macarrao (Youtube) Ingredientes: 100 gramas de pancetta, 200 gramas de spaguetti cozido, 5 ovos crus batidos, 250 gramas de mozzarela picadinha, parmesan. Modo de Preparo: Numa panela dourar a pancetta (ou lardons). Reservar. Numa tigela misturar o macarrão cozido, os ovos, os pedacinhos de mozzarela e temperar com o queijo ralado parmesão a gosto. Colocar óleo numa frigideira e colocar o omelete. Depois virar  quando estiver cozido de um lado e pronto!

Outra Receita Omelete de Spaghetti (Youtube) (Facil) Ingrédients (4 Portions): 200 g de spaghetti (cozidos),  4 œufs, 100 g de pancetta, 250 g de mozzarella, 80 g de parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation de la recette: Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire revenir la pancetta dans une poêle. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les spaghetti, les fromages et la pancetta. Bien mélanger. Faire cuire le mélange dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Déguster bien chaud en plat ou coupé en morceaux comme antipasti.


Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Microondas

Ingredientes

3 ovos
1 colher (cafe) de salsinha em po
4 fatias de presunto
2 colher (cha) de queijo parmesao ralado
4 tomates cereja

 

Modo de Preparo

Minha Receita Trouxinha de Presunto e Omelete (Claudia) Ingredientes: 3 ovos, 4 fatias de presunto, 1 pitada de sal , 4 tomates cereja picados, 1 colher (cafe) de salsinha em po, 1 colher (cha) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo: Forre uma forma de silicone com as fatias de presunto e leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos para que elas peguem o formato certo. Com um fouet, bata os ovos cuidadosamente, adicione o sal,  o queijo ralado parmesao e a salsinha em po. Despeje a mistura em cada cestinha de presunto que você preparou e leve ao micro-ondas por três minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

 
Aspecto
 
     

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete Falso de Batatas

Ingredientes

4 batatas
sal
100 gramas de bacon en cubos pequenos
pimenta do reino à gosto
1 xicara de reqeuijao cremoso (ou 3 kiri dissolvidos com uma colher de sopa rasa de leite)
manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Falso Omelete de Batatas, Batata Suiça Recheada na Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 batatas grandes, 100g de bacon em cubos pequenos, 1 xícara de requeijão cremoso (ou 3 kiri dissolvidos com uma colher de sopa rasa de leite), Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Levar as batatas para cozinhar em uma panela com água. Quando começar a ferver, marcar 7 minutos e retirar as batatas. Levar para a geladeira. Ralar as batatas. Reservar. Dourar o bacon e juntar com o requeijão. Reservar. Untar uma frigideira com manteiga e levar ao fogo médio. Cobrir a frigideira com metade das batatas raladas. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Dispor a mistura de bacon e requeijão. Cobrir com o restante de batatas. Com o auxílio de outra frigideira, untada e aquecida, virar e dourar do outro lado. (Passe de uma frigideira para a outra frigideira untada com manteiga para conseguir dourar dos dosi lados senão ele quebra, é como um omelete.)

Outra Receita 1 Batata Suíça de Frigideira Ingredientes: 4 batatas grandes, 1 bisnaga de queijo cheddar – se preferir pode usar catupiry ou até mesmo requeijão, ½ cebola, sal e pimenta a gosto, 100 gr de bacon cortados em pequenos pedaços, 100 gr de cogumelos cortados em pequenos pedaços, 200 gr de alcatra cortadas em tiras. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca por 7 min e deixe esfriar (elas não devem ficar tão mole como se fosse fazer um purê e nem tão duras). Frite o bacon retire da gordura e reserve. Em uma panela doure a cebola. Coloque a carne junto e frite-a, não deixe fritar muito. Desligue o fogo e acrescente o cogumelo cortado em pequenos pedaços e o bacon misture bem e reserve. Descasque as batas e rale no lado grosso do ralador. Use duas frigideiras que encaixem uma na outra para que você consiga fritar os dois lados. Unte as frigideiras com um fio de óleo. Forre as frigideiras com a batata ralada ( use um copo com um pouco de sal para umedecer as pontas dos dedos, assim as batatas não grudam e você já vai temperando as batatas). Não deixe muito fina a camada de batatas nem muito grossa, lembre-se que ainda tem o recheio , se ficar muito grossa não vai encaixar as frigideiras. Coloque o cheddar ( a quantidade que você achar melhor). Coloque a carne. Feche as frigideiras e leve ao fogo. Frite os dois lados, a medida que você vai fritando você consegue abrir as frigideiras para dar uma espiada se esta no ponto do seu agrado, mais frita ou não. Retire da frigideira e pronto. Dica: Você pode fazer o recheio que quiser, recheio de legumes, frango, frutos do mar. Caso escolha fazer de carne você pode usar carnes mais “baratas”, como o patinho, é uma carne macia com um preço mais em conta.

Outra Receita Omelete de Batatas, Tortilla (Youtube/Eu) (fácil) Ingredients: 5 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme, 1 oignon émincé, 5 œufs, Sel et poivre, Huile d'olive. Preparation: Étape 1: Peler et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros (environ 1.5 cm de côtés). Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire à couvert les pommes de terre et les oignons, à feu doux pendant 15 minutes.  Saler et poivrer. Étape 2: Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la préparation de pommes de terre. Dans une poêle d'environ 25 cm de diamètre, faire chauffer un peu d'huile restante , puis verser le mélange oeufs pommes de terre. L'épaisseur de la tortilla doit être d'environ 2 à 3 cm.  Étape3: Une fois la partie inférieure de l'omelette cuite, prendre une grande assiette (plus grande que le diamètre de la poêle), en recouvrir la poêle et renverser la tortilla, puis la faire à nouveau glisser dans la poêle, laisser cuire à nouveau entre 5 à 7 minutes, selon comment vous l'aimez (baveuse ou bien cuite).  Étape 4 : Servir la tortilla bien dorée des deux côtés chaude ou froide.  

Outra Receita Omelete de Batatas Tortilha, Recette d’omelette aux pommes de terre façon tortilla espagnole Ingrédients : 4 grosses pommes de terre (500-600 g), 5 ou 6 œufs M ou 4 de taille XL, fermiers et de poules élevés en plein air s.v.p. (le goût est incomparable), 500 ml d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel (ou plus ou moins selon votre goût), 1 oignon (facultatif), épluché et coupé en julienne, Facultatif: de la mayonnaise. Élaboration : Éplucher et lavez les pommes de terre . Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile. Ajouter les rondelles de pomme de terre petit à petit (éventuellement l’oignon aussi). Faire frire lentement les pommes de terre. Déplacer les pommes de terre de bas en haut de temps en temps . Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, casser-les à l’aide d’une spatule et continuer à remuer de temps en temps depuis le bas. Égoutter les pommes de terre confites quand elles commencent à dorer. Laisser-les tiédir. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter les pommes de terre et salez selon le goût. Laisser reposer le mélange 5 bonnes minutes. Dans un poêle de 23 ou 24 cm de diamètre, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen- élevé. Dès que la poêle est bien chaude, ajouter le mélange d’œufs et de pommes de terre . Ramasser les bords pour lui donner une forme bien ronde et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes. Retourner la tortilla, à l’aide d’un assiette : mettre une assiette assez grande sur la poêle, puis poser une main à plat sur l’assiette et avec l’autre tenir le manche de la poêle, puis retourner le tout d’un coup, finalement faire glisser la tortilla dans la poêle. Cuire encore 3 ou 4 minutes et lui donner une forme ronde aux bords avec une spatule. C’est prêt ! Conseils et astuces : On peut la consommer tiède. Une astuce pour enlever le plus d’huile des pommes de terre est d’utiliser une grande passoire en inox. On peut ajouter des morceaux de chorizo dans le mélange d’œufs battus et pommes de terre confites. Voir ma recette de tortilla espagnole au chorizo.

Outra Receita Omelete Espanhol com Batatas, Pimentao e Cebolas, Tortillas Espanholas (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 batatas grandes, 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos, 1/3 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubinhos, 1 cebola em fatias, 4 ovos grandes, Sal e pimenta do reino à gosto, Azeite de oliva; Para finalizar: Salsinha verde picada. Modo de Preparo:  Corte em cubinhos os pimentões, e em fatias as cebolas. As batatas corte ao meio, corte ao meio novamente e corte em fatias. Na frigideira despeje uma boa porção de azeite. Adicione as batatas cortadas, e deixe elas cozinharem por alguns minutinhos. Quando começarem a dourar. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha. (Retire o azeite da frigideira e utilize em outra receita). Na mesma frigideira adicione os pimentões e as cebolas, e refogue por alguns minutos. Em uma tigela adicione os ovos e bata com um fouet ou garfo. Acrescente as batatas, o refogado de cebola e pimentão, tempere com sal, pimenta do reino, e misture bem. Despeje na frigideira e alise com uma espátula. Tampe por alguns minutos, e deixe dourar. Com a ajuda de um prato vire e devolva à frigideira para dourar do outro lado. Transfira para um prato, e salpique salsinha verde. Bom apetite!

Outra Receita Omelete de Batatas, Frittata di patate (La frittata con le patate è un ricco secondo piatto veloce e semplice da preparare dal sapore rustico e genuino. La frittata è un classico secondo piatto che può essere arricchito come più piace, in questo caso noi abbiamo scelto le patate, che prima di essere aggiunte alle uova sbattute vengono sbollentate. La frittata con le patate è sostanziosa e saporita tanto che può essere considerata anche un piatto unico.) Ingredienti: Uova 6, Patate 500 g, Parmigiano reggiano 100 g, Prezzemolo 1 ciuffo, Noce moscata q.b., Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di patate: Per preparare la frittata di patate cominciate sbucciando le patate e tagliandole a fette dello spessore di circa 1 cm. Intanto mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata, quando l'acqua bolle versateci all'interno le patate  così tagliate e lasciatele cuocere per una  decina di minuti. State attenti che le patate non si rompano o frantumino durante la cottura. Quindi scolatele e lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e di pepe, in ultimo aggiungete le patate ben scolate e intiepidite.  Mescolate il tutto. Fate scaldare l'olio in una padella che abbia un diametro di circa 24-26 cm, una volta che l'olio sarà caldo versate il composto, lasciate cuocere la frittata con le patate per 10-15 minuti a fuoco medio coprendola con un coperchio. Ondeggiate la padella  di tanto in tanto, quando la frittata si stacca dal fondo è pronta per essere girata, fate questa operazione cautamente aiutandovi con il coperchio. Fate cuocere per 10-15 minuti anche dall'altro lato, ma questa volta senza coperchio. Una volta che la frittata con le patate sarà cotta, servitela su un piatto da portata.  La frittata con le patate sarà ottima mangiata sia calda che fredda. Conservazione: Conservate la frittata di patate in frigorifero, chiusa ermeticamente, per un paio di giorni al massimo. Consiglio: La frittata con le patate può essere anche un gustoso piatto unico, in questo caso le dosi indicate possono bastare per 4 persone. Vi consigliamo di accompagnare la frittata di patate con un'insalatina, oppure con delle carote fresche grattugiate.

Outra Receita Omelete de Batata e Alcachofras, Frittata di patate e carciofi (Da sempre la risposta gustosa e veloce ad un pranzo dell’ultimo momento, ma la frittata può essere ricca, sfiziosa e soprattutto versatile! Da gustare a bocconcini in un aperitivo come la frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata, come secondo raffinato nel caso della frittata al verde con salmone, toma e salsa allo zafferano o da servire ai bambini nella sua variante simpatica con le lumachine di frittata. Qui vi proponiamo una versione semplice ma saporita: la frittata di patate e carciofi, aromatizzata al rosmarino, perfetta per assaporare al meglio questi ortaggi di stagione in abbinamento tutto da provare!) Ingredienti per una padella di 30 cm di diametro: Uova (medie) 6, Carciofi 600 g, Patate rosse 300 g, Scalogno 12 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di patate e carciofi: Per realizzare la frittata di patate e carciofi iniziate dalla pulizia dei carciofi: eliminate il gambo, tagliate via anche le punte più dure. Procedete sfogliando il carciofo, ovvero eliminando le foglie più esterne più dure, andate avanti fino a quelle più tenere, poi tagliate a metà i carciofi e infine riduceteli a fettine, lasciateli in ammollo in acqua acidulata con limone per non farli ossidare. Sbucciate e affettate sottilmente lo scalogno, pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una padella saldate l’olio di oliva poi unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco dolce per almeno 5 minuti, aggiungete un mestolo di acqua a metà cottura per non far asciugare troppo lo scalogno. Aromatizzate con il rosmarino e poi versate i cubetti di patate e le fettine di carciofi, salate e cuoceteli per 10 minuti, devono rimanere un po’ croccanti. A parte in una ciotola versate le uova intere e sbattetele con una frusta. Aggiungete i carciofi raffreddati mescolate per amalgamare gli ingredienti. Scaldate una padella del diametro di 30 cm, leggermente oleata, e versate il composto, cuocete la frittata a fuoco moderato per 12 minuti con il coperchio, poi girate la frittata aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura per altri 3 minuti. A cottura ultimata trasferite la frittata di patate e carciofi su un piatto di portata e servitela calda. Conservazione: Conservate la frittata di patate e carciofi in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Vi state chiedendo se si può cuocere al forno? Certo! Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per circa 25 minuti. Consiglio: Per ottenere un ottima frittata scegliete con cura i carciofi: preferite quelli con le foglie carnose, di un colore misto verde scuro e violaceo e un gambo sodo, il risultato sarà assicurato!

Outra Receita Omelete de Batatas do Laurent, Tortilla moelleuse (Laurent/Tf1) Ingredients : 8 gros œufs, 4 pommes de terre, 1 gros oignon rouge, 1/4 de botte de persil plat, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, Sel, poivre. Etapes de préparation : Epluchez les pommes de terre, pelez l'oignon et l'ail. Puis émincez-les finement en demi-lune. Faites bien chauffer une bonne quantité d'huile d'olive (0,5 cm d'huile dans la poêle). Faites frire d'abord l'ail afin d'aromatiser l'huile, puis enlevez-le (vous pouvez le garder pour une vinaigrette ou une salade). Ensuite, faites cuire les tranches de pommes de terre et l'oignon en remuant de temps en temps. Lorsque le tout est blond/doré, égouttez les pommes de terre et l’oignon dans une passoire. Effeuillez et ciselez le persil. Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la garniture ainsi que le persil ciselé. Versez le tout dans la poêle, sur un feu moyen. Laissez prendre 1 minute sans remuer, puis faites des mouvements circulaires et réguliers afin que l'omelette glisse dans le fond de la poêle. Lorsque les œufs commencent à avoir un peu de tenu et sont encore baveux, retournez la tortilla à l'aide d'une assiette huilée et glissez à nouveau dans la poêle pour terminer la cuisson en rabattant les bords à l'aide d'une spatule pour avoir une tortilla bien bombée. Dressez dans une grande assiette et dégustez.

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete Falso de Pao

Ingredientes

3 paes franceses ou 6 fatias de pao de forma
10 tomates cereja
um pouquinho de leite
oregano
1 ovo batido
queijo ementhal ralado
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Falso Omelete de Pao, Tortinha de Pao na Panela (Youtube/Eu)  Ingredientes: 3 paes velhos ou 6 fatias de pao de forma, leite quanto baste, 1 ovo batido, 10 tomates cereja, orégano, queijo ementhal ou mozzarela  ralado, óleo de oliva. Modo de Preparo: Numa tigela pique o pao e coloque um pouquinho de leite. Misture o ovo para dar liga. Divida essa massa em duas partes. Numa frigideira pequena untada com óleo coloque uma camada de pao ajeitando com as mãos. Sobre ela salpique orégano, coloque os tomates cereja cortados ao meio, o queijo ralado e um fio de óleo de oliva. Cubra com a outra camada de pao, modelando com as mãos para cobrir. Cubra e deixe dourar e depois vire cuidadosamente para dourar o outro lado ou passe para outra frigideira untada para não quebrar. (Receita Original Tortino di Pane alla Caprese (veloce e pratico dalla cottura in padella. Ovviamente potete il pane raffermo di qualsiasi tipo che avete in casa). Ingredienti per un tortino di pane alla caprese di 22-24 cm. di diâmetro: 3 panini raffermi (tipo panini all’olio), latte q.b., 1 uovo, una decina di pomodorini, origano, scamorza o mozzarella tritata. Mettete il pane a pezzettoni in una ciotola con un pò di latte e lasciate ammorbidire il tutto. Quando il pane si sarà ammollato, strizzatelo e poi aggiungete l’uovo. Amalgamate bene il tutto e dividetelo in due parti. La prima la stenderete, modellandola con le mani, sul fondo di una padella leggermente oleata. A questo punto farcite con origano, pomodorini tagliati a metà e mozzarella tritata, completate con un filo d’olio d’oliva. Adesso ricoprite con la restante parte dell’impasto di pane, modellando sempre il tutto con le mani. Ponete la padella sul fuoco coperta con coperchio e lasciate cuocere da un lato e poi dall’altro fin quanto il tortino di pane alla caprese sarà ben dorato.)

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo Colorido

Ingredientes

4 pimentoes coloridos (verdes, vermelhos)
2 tomates
1 mozzarela
4 ovos
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Minha Receita Ovos Fritos Multicolores com Pimentoes, Tomate e Mozzarela Ingredientes: 4 pimentoes coloridos (vermelhos e verdes), dois tomates, 1 bola de mozzarela fresca, 4 ovos, oleo de oliva. Modo de Preparo: Cortar os pimentões em rodelas de 2cm de espessura e colocar numa frigideira com um pouquinho de óleo de oliva. Cortar os tomates em rodelas-fatias de 1cm de espessura e inserir dentro das rodelas de pimentões. Colocar uma fatia de mozzarela em cima de cada rodela de tomate, temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar um ovo sobre a mozzarela. Cozinhar 5 minutos coberto. Servir com uma salada. (Observaçao Pessoal a rodela de pimentao tem que ser altinha para fazer o contorno para os outros ingredientes que vao dentro.).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo com Batatas

Ingredientes

2 batatas cruas descascadas raladas no grosso
forminhas individuais
sal e pimenta do reino à gosto
6 ovos
50 gr de bacon em cubinhos
cebolinha picada fresca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cestinha de Batatas com Ovo no Forno (Youtube/Eu) (fácil) Ingredientes: 2 batatas descascadas cruas, Sal e pimenta a gosto, 6 ovos, 50g de bacon em cubinhos, 1 talo de cebolinha picado. Modo de Preparo: Ralar as batatas no ralador grosso. Untar e enfarinhar e entao cobrir o fundo e as laterais das forminhas de muffin com as batatas cruas (nao exagerar, colocar as batatas raladas nas forminhas individuais para depois colocar o recheio). Temperar com sal e pimenta. Quebrar um ovo cuidadosamente em cima de cada forminha coberta com batata. Dispor os cubos de bacon por cima do ovo. Levar ao forno 180 graus por 15 minutos ou até a batata cozinhar e o ovo ficar firme. Servir com cebolinha fresca picada. (Ideal para acompanhar uma salada.).

Outra Receita Minha Receita Ninhos de Batata Crua Ralada com Ovo na Frigideira (Paillon) (facil) Ingredientes: 2 batatas cruas descascadas e raladas no ralador, óleo de oiva, sal, pimenta do reino, cebola. Modo de Preparo: Ralar as batatas e cozinhar com um pouquinho de óleo 5 minutos. Formar então os ninhos com uma cavidade central. Deixar cozinhar mais um pouco para dourar bem embaixo. Colocar então um ovo no centro de cada cavidade. Cobrir e deixar cozinhar até que as claras estejam firmes. Temperar à gosto. Servir acompanhado de uma salada ou e de fatias de presunto. Fonte: Paillon.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo com Creme de Leite no Forno

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite
4 fatias de pao de forma
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de salsinha
2 envelopes de tempero sabor legumes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos ao Forno com Creme de Leite e Pao da Tata, Ovos ao Forno (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina, 4 fatias de pão de forma ( de preferência pão preto), ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado, 4 ovos, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 2 envelopes de tempero pronto sabor legumes, 1 lata de creme de leite sem soro. Modo de Preparo: Passe manteiga em todos os pães e polvilhe com a metade de queijo ralado. Distribua as fatias em uma forma. Em um recipiente, bata os ovos com salsinha e o tempero pronto. Reserve. Coloque o creme de leite delicadamente sobre os pães.n Regue com a mistura de ovos e acrescente o restante do queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno em temperatura média. Sirva ainda quente. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 4 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo com Legumes na Panela

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo de oliva
4 ovos
1/2 cebola pequena picadinha
sal
3 tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes
1/2 xicara de milho em conserva
1/2 xicara de ervilhas em conserva
1/2 caldo knorr galinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Legumes na Panela, Enformado de Ovos com Legumes (Youtube Nestlé/Eu (Enformado de tomate, abóbora e ervilha com ovos e Maggi Natusabor Tomates Suculentos com Ervas) Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite oleo de oliva, meia cebola pequena ralada (picadinha no processador), 3 tomates sem pele e sem sementes, picados, meia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos pequenos, meia xícara (chá) de ervilhas frescas, 1 sachê de Maggi Natusabor Tomate Suculentos com Ervas, 4 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma panela larga aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione os tomates e refogue até murcharem. Acrescente a abóbora, as ervilhas, o Maggi Natusabor e 1 xícara (chá) de água quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Adicione os ovos, um a um, de modo que fiquem com as gemas inteiras e polvilhe sal em cada um deles. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até que os ovos estejam cozidos. Dica: É importante tampar a panela para que o vapor formado ajude a cozinhar os ovos sem secar o molho. Se desejar utilize outros legumes de sua preferência. Fonte: Nestlé. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Utilizar legumes em lata: 1 lata de milho e 1 lata de ervilhas. Utilizar 2 colheres de sopa cheias (100 ml) de molho de tomates mutti. Numa frigideira tefal basta dourar a cebola picadinha no processador com um pouquinho de óleo de oliva, depois adicionar uma lata de milho escorrida, 1 lata de ervilhas escorridas e tomates picadinho cortados em cubos sem sementes e sem pele – ou mesmo um pouquinho de molho de tomates. Colocar 1 xicara de cha de agua fervente com ½ caldo Knorr dissolvido e quando levantar a fervura deitar delicadamente os ovos para ficarem inteiros, colocando uma pitadinha de sal neles Tampe e cozinhe em fogo baixo tampado até os ovos cozinharem.).

Fonte: Nestlé.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo de Entrada

Ingredientes

6 ovos cozidos
100 gramas de maionese
50 gramas de mostarda
sal
salsinha fresca picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Entrada de Ovo Recheado (Youtube/Eu) (fácil) Ingrediente: 6 ovos cozidos, 100g de maionese, 50 g de mostarda, Sal, ⅓ de maço de salsinha picada. Modo de Preparo: Cozinhar os ovos na água durante 6 minutos após a fervura. Quando esfriar, descascar. Cortar o ovo no sentido do comprimento. Retirar as gemas cozidas e reservar as claras em um prato com a parte oca virada para cima. Amassar as gemas cozidas com um garfo, juntar a maionese, a mostarda, e uma pitada de sal. Bater com um fouet até ficar uma pasta. Colocar em uma manga de confeiteiro e colocar na parte oca do ovo. Colocar salsinha picada e servir.

Minha Receita Entrada Ovo Recheado com Pate de Atum (Youtube Taico/Eu) (Facil) Minha Receita Patê de Atum (Taico) Duração: 15min | Serve 03 pessoas Ingredientes: 03 colheres de sopa de maionese, 01 lata de atum solido em óleo, escorrido, 06 ovos cozidos cortados ao meio, Folhas de salsinha, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Descasque e corte os ovos cozidos no meio no sentido do comprimento. Em uma vasilha, coloque as gemas cozidas, a maionese e o atum. Amasse bem ate ficar homogêneo. Coloque o patê recheando as claras de ovo cozidas. Enfeite com a salsinha e sirva frio como entrada.

Minha Receita Aperitivo Ovos Cozidos Recheados com Guacamole de Abacate (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 12 claras de ovos cozidos cortados ao meio para rechear, Guacamole. Pate de Abacate Guacamole Ingredientes: 12 gemas cozidas, 2 abacates, 2 colheres de sopa de suco de limão, Sal a gosto, Pimenta a gosto, 1 tomate picado, ½ cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada. Para decorar Guarnição: Chips de tortilla, Coentro. Modo de preparo: Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com 2,5 cm de água fria. Cubra com uma tampa. Deixe ferver, e tire do fogo. Deixe os ovos cobertos por 8-10 minutos. Retire da água e imediatamente coloque em um banho de água gelada por alguns minutos. Descasque e corte os ovos ao meio. Retire a gema e coloque em uma tigela. Coloque as claras cozidas em uma bandeja para servir. Na tigela com as gemas, coloque os ingredientes da guacamole. Misture até incorporar. Pegue a mistura de guacamole com uma colher e coloque nas claras cozidas. Enfeite com um pedaço de chips de tortilla e coentro. Sirva e aproveite! Porções: 12.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo de Recheio

Ingredientes

200 gramas de carne moida
1 ovo cru para empanar
3 ovos cozidos
farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
1 cebola picada ou uma pitada de cebola desidratada
sal, pimenta do reino à gosto
1 colher de café de mostarda
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita 1 Bolinho de Carne Moida Recheado de Ovo Inteiro Cozido e Empanado (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g gramas de carne moída (equivalente a 2 hamburguers crus), 3 ovos cozidos, 1 cebola pequena picada (facultativo) ou uma pitadinha de cebola desidratada, sal, pimenta, poivre, 1 colher de café de mostarda, salsinha, 1 ovo cru para empanar, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar. Preparar a carne moida temperando com sal, pimenta, um pouquinho de mostarda, cebola crua picadinha (facultativo) e salsinha. Cozinhar os ovos por 6 minutos em água fervente. Colocar depois em água gelada para descascar. Passar o ovo na farinha de trigo, colocar o ovo cozido descascado dentro da carne para servir de recheio, passar o bolinho de carne na farinha de trigo, num ovo batido (temperado com sal e salsinha) e na farinha de rosca. Fritar uns 3 minutos virando para dourar de todos os lados. Servir. (Receita Original: Here's the recipe: 7 Large Eggs , 1 lb Ground Sausage, 1 Bunch Green Onions, 2 Cloves Garlic (minced), 1 Tbls Mustard, Salt, Pepper, Flour, Seasoned Bread Crumbs, Vegetable Oil (for frying). Bring a medium pot of water to a Boil. Add 5 eggs and boil for six minutes. Remove from heat and immediately transfer eggs to an ice water bath to cool (this will prevent the eggs from cooking further and will ensure a nice soft boiled egg). Combine sausage, green onions, garlic, mustard, salt, and pepper. Peel the cooled eggs and roll in flour. Press out the sausage mixture into patties and wrap around the floured eggs. Whisk the remaining 2 eggs together to form an egg wash. Roll your sausage-wrapped egg in flour, then egg wash, and finish in the seasoned bread crumbs. Repeat for each egg. Heat oil to 300˚F and fry each egg for about 3 minutes, until browned on all sides. Transfer fried eggs to a baking tray and finish cooking in a preheated oven for 5 minutes at 200˚C/400˚F.).

Minha Receita 2 Bolinho de Carne Moida Recheado de Ovo Inteiro Cozido (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g gramas de carne moída (equivalente a 2 hamburguers crus), 3 ovos cozidos, sal, pimenta, poivre, salsinha em po, 1 ovo cru, óleo para fritar. Preparar a carne moida temperando com sal, pimenta, um pouquinho de salsinha e misture um ovo inteiro para dar liga. Cozinhar os ovos por 6 minutos em água fervente. Colocar depois em água gelada para descascar. Colocar o ovo cozido descascado dentro da carne para servir de recheio e fritar o bolinho de carne na farinha de trigo em óleo quente  uns 3 minutos virando para dourar de todos os lados. Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo Empanado do Brasil da Maman

Ingredientes

4 ovos cozidos
oleo de girassol para fritar
farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
1 ovo cru para empanar
salsinha em po
pimenta do reino
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovo Empanado do Brasil (Claudia) Ingredientes: 4 ovos cozidos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar, 1 ovo cru batido para empanar, salsinha em po, pimenta do reino (poivre), sal e Óleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Colocar os ovos para cozinhar em água já fervendo. Contar de 4 a 5 minutos, retirar com uma escumadeira e mergulhar em água gelada para parar o cozimento. Retirar da água gelada, secar bem com um papel toalha e tirar a casca do ovo. Passar o ovo na farinha de trigo (com o ovo umido para colar bem a farinha), depois passar no ovo batido e por último na farinha de rosca misturada com salsinha picada (se quiser coloque uma pitadinha de poivre tambem). Fritar em óleo quente até ficar dourado. Escorrer em papel toalha e salpicar um pouco de sal em cima para servir. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu cozinho bastante tempo para que os ovos fiquem bem durinhos. Coloco os ovos numa panela com agua inicialmente fria e deixo ferver e cozinhar. Deixo esfriar completamente - pode até deixar na casca conservando na geladeira toda uma noite - e assim que descascar, aproveitando que ele é ainda naturalmente umido, passo bem na farinha de trigo e continuo depois passando no ovo temperado batido, farinha de rosca, ovo novamente e farinha de rosca - nesta ordem. Obs Dica Paillon: Se desejar que eles fiquem ainda mais crocantes: passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e novamente no ovo e depois na farinha de rosca denovo, fixando com as maos para grudar bem. Eu empano duas vezes para ficar mais crocante. O segredo é empanar duas vezes.). Servir acompanhado de um gratin de abobrinhas ou de batatas gratinada gratin dauphinois. Sirva quente. Muito saboroso! Todos gostam. Delicia do Brasil do Posto de Gasolina de Mogi das Cruzes. Sabor de infancia e de viagens para Poços de Caldas. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre/Amigos/Familiares).

 

Outra Receita Ovos Empanados e Cogumelos (Grupo Luceram) Ingredientes para o creme de cogumelos , Champignons à la crème et oeuf mollet cogumelos frescos de Paris, oleo de oliva, sal, cebolinha desidratada, poivre, 2 colheres de sopa de creme de leite. Ingredientes para os ovos cozidos empanados: ovos cozidos (moles por dentro), farinha de trigo, ovos batidos, sal, poivre gris, farinha de rosca, oleo de girassol para fritar. Receita Original Champignons à la crème et oeuf mollet pané,  simple et bon ! Selon une recette diffusé sur France 3 cette semaine d'un chef dont le restaurant à été élu "meilleur restaurant du monde" par les internautes voyageurs. Quelques cèpes ou champignons crème revenus dans de l'huile d'olive avec un peu de ciboulette + 2 cuillères à soupe de de crème fraîche, sel, poivre. Déposer délicatement vos oeufs dans l'eau qui boue, déclencher le minuteur à 6 mn. Attention, pas plus de 6 mn de cuisson  ! Préparer un saladier avec de l'eau froide et quelques glacons.  Tremper vos oeufs immédiatement dans cette eau pour arrêter la cuisson.  Ecalez les,  préparer 3 petits bols : un bol avec de la farine, un bol avec un oeuf battu sel, poivre, un bol avec de la chapelure (maison de préférence). Tremper vos oeufs dans les 3 bols pour les paner. Faites chauffer de l'huile dans votre poële, y déposer vos oeufs dans l'huile bien chaude. Les tourner délicatement pour que la chapelure aie une belle couleur dorée.  Dresser une assiette avec une couronne de champignon, y déposer votre oeuf mollet pané au centre. Voilà c'est prêt ! Bon appétit ! Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Imagem
 
     
 
Ovos Empanados com Cogumelos
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Ovos Mimosa Empanados e Com Recheio, Oeufs Mimosa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para os Ovos Empanados: 4 ovos cozidos cortados ao meio e sem as gemas, farinha de trigo, farinha de rosca, um ovo batido para empanar. Ingredientes para o Recheio: as 4 gemas cozidas, 50 gramas de maionese, 30 gramas de mostarda, sal e pimenta, 20 gramas de ketchup. Ingredientes para Fritar: Oleo. Modo de Preparo: Cozinhe os ovos em agua fervente. Corte no meio. Retire a gema e coloque asgemas em uma tigela. Misture as gemas com a maionese, a mostarda, o katchup e coloque sal e pimenta do reino à gosto. Reserve. Esse recheio você devera colocar em um aplicador com bico se desejar que fique mais bonito, senão, recheie com uma colher. Modo de Preparo para os ovos: Passe cada metade das claras cozidas em farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de trigo. Frite cada uma. Coloque num papel absorvente. Arrume as claras empanadas numa travessa e recheie. Pronto! (Receita Original Ingredients: 4 oeufs durs, 50g de mayonnaise, 30g de moutarde, Sel et poivre, 20g de ketchup, Farine, 2 œufs, Huile de friture. Preparation : Couper les oeufs durs en deux. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, saler poivrer. Puis mettre la préparation dans une poche à douille. Rouler les blancs dans la farine. Dans une assiette creuse, mélanger les oeufs à la fourchette puis plonger les blancs farinés dans ce mélange. Les plonger ensuite dans la chapelure. Faire frire dans une huile bien chaude pendant 1 à 2 minutes. Quands ils sont cuits, les déposer sur une assiette et ajouter la préparation mimosa. Saupoudrer de paprikas ou de piment d'espelette et servir.).

Outra Receita Minha Receita Ovos Empanados e Fritos com Salada de Lentilha do Cyil, Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet en entrée. Receita Original Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet en entrée (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 5 minutes.). Ingredients : Salade de lentilles :  100g de lentilles vertes du Puy (les faire cuire 30 minutes avec 1 petit oignon ciselé, 1 petite carotte en dés, 1 bâton de cannelle et 1 litre de bouillon), Quelques feuilles de coriandre fraiche, 1 cuil. à soupe de cacahuètes grillées salées, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès . Ingredients Œufs mollets : 4 œufs, 50g de chapelure de pain, 50g de farine, 1 œuf battu en omelette, Huile neutre pour frire, Sel fin et poivre du moulin. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs. Laissez-les cuire 6 minutes. Au terme de la cuisson, plongez-les dans un saladier d’eau avec quelques glaçons. Écalez-les directement dans l’eau sans les laisser dedans, déposez-les dans une assiette sur du papier absorbant. Dans un saladier, déposez les lentilles cuites que vous récupérez à l’araignée sans le bâton de cannelle. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès. Salez et poivrez. Émincez finement les feuilles de coriandre. Concassez les cacahuètes. Réservez le tout dans des bols. Dans une casserole, versez l’huile et chauffez-la.  Dans une première assiette creuse, versez la farine, dans la deuxième, l’œuf battu en omelette avec du sel et du poivre et dans la troisième, la chapelure. Roulez les œufs mollets dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Plongez ensuite délicatement les œufs dans l’huile chaude à l’aide de l’araignée. La chapelure doit croustiller et les œufs doivent devenir dorés, la manipulation doit être rapide car les œufs doivent rester mollets. Mélangez la salade avec la coriandre et les cacahuètes. Dans les assiettes, déposez de la salade, et les œufs ouverts  en deux dessus. Fonte Cyril T6.

 

 

 
Ovos Empanados com Lentilhas
 
     

 

 

Outra Receita Uovo all’amatriciana (è sempre mezzogiorno) Uovo all’amatriciana Ingredienti e procedimento della ricetta uovo all’amatriciana preparata da è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta uovo all’amatriciana preparata da è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 6 uova, 300g di pomodori pelati, 200g di guanciale, 150g di pecorino romano, 1 cipolla, 200g di panna, 200g di pangrattato, 100g di farina, 1l di olio di semi per friggere, olio evo, sale. Preparazione: Per le uova barzotte: portiamo a bollore l’acqua con un goccino d’aceto. Quando l’acqua sta per bollire, immergiamo delicatamente le uova e lasciamo bollire dolcemente per 5 minuti. Le scoliamo in una ciotola con acqua fredda. Le peliamo, le passiamo nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. In padella, facciamo rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare. Lo togliamo e, nel grasso del guanciale, facciamo appassire la cipolla tritata. Uniamo i pelati e portiamo a cottura. Per la crema: scaldiamo dolcemente la panna insieme al pecorino romano: non deve arrivare a bollore, deve solo sciogliersi il pecorino. Serviamo le uova su un letto di sugo all’amatriciana, con sopra il guanciale e la crema di pecorino. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

 
Ovos Empanados Uovo all'Amatriciana
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo no Purgatorio da Maman

Ingredientes

200 ml de molho de tomates mutti
orégano desidratado
sal
35 gramas de queijo ementhal ralado
salsinha desidratada
fatias de pao de forma sem casca para acompanhar
½ cebola picadinha no processador
1 colher de óleo de oliva
5 - 6 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos no Purgatorio da Maman (Claudia) Ingredientes : 200 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha desidratada, ½ cebola picadinha no processador, 1 colher de óleo de oliva, 5 - 6 ovos, orégano desidratado, 35 gramas de queijo ementhal ralado (1/2 saquinho), fatias de pao de forma sem casca para acompanhar. Modo de Preparo: Doure a cebola com o óleo de oliva, coloque o molho e tempere com salsinha e sal. Mexa bem e deixe ferver. Abaixe o fogo.  Deite os ovos com cuidado, tempere-os com sal, salpique o queijo ementhal ralado sobre a gema dos ovos e coloque uma pitadinha de orégano. Assim que as claras começarem a esbranquiçar, tampe para que o queijo derreta bem. Sirva sobre fatias de pao de forma (ou sobre uma camada de blé amanteigado.). (Observaçoes Pessoais: se deixar que as gemas fiquem meio molinhas este prato fica ainda mais saboroso. Se quiser voce pode colocar também uma pitada de açucar no molho.). Uma delicia. Faz sempre sucesso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 
Ovo no Purgatorio
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Ovo Cozido no Molho de Tomate, Uova in Purgatorio (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 200ml de molho de tomates, 1 colherzinha de extrato concentrado de tomates (facultativo), ½ cebola, alho, oleo de oliva, pimenta do reino. Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho e o concentrado e deixar cozinhar uns 10 minutos. Adicionar os temperos, fazer covas no molho e colocar os ovos delicadamente para cozinhar no molho. Servir com pao. Ingredienti: 2 uova, 200 ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo), 1 spicchio di aglio, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo. Procedimento: Mettete l’aglio schiacciato e la cipolla tritata in una padella con un pochino di olio extravergine di oliva e dopo un paio di minuti unite la passata di pomodoro e il concentrato. Girate bene il sugo e cuocete per una decina di minuti, salate e pepate (se volete) poi fate due spazi nel sugo di pomodoro in modo da sgusciarvi dentro le uova e fate cuocere ancora fino a che il bianco dell’uovo si sarà rappreso e magari anche un pochino unito alla salsa. Aggiungete prezzemolo tritato e servite calde accompagnate da tantissimo pane per fare scarpetta. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: se volete potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato sopra. Non è indispensabile mettere il pepe soprattutto se darete questo piatto a bambini. Uma delicia para comer com pao caseiro. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Uova in Purgatorio (Un piatto economico,semplice e ricco di sapore. Le uova in purgatorio sono un piatto Campano estremamente semplice da preparare,povero ma ricco di gusto,un secondo perfetto anche se si ha poco tempo,il frigo è vuoto ma non si vuole rinunciare alla bontà di quello che portiamo a tavola. Le uova in purgatorio si preparano in pochissimo,sono saporitissime e con pochissimo farete felice tutta la famiglia,grandi e piccini,un piatto in cui la scarpetta è d’obbligo e che conquisterà tutti al primo assaggio. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 4 Uova, 450 g Pomodori Pelati, q.b. Olio Extravergine D’oliva, Mezza Cipolla Piccola, 1 spicchio Aglio, q.b. Sale, 4 foglie Basilico. Preparazione : Sbucciare la cipolla,prenderne la metà e tritarla molto finemente,sbucciare anche uno spicchio d’aglio. Ridurre i pelati a pezzettoni. In una capiente padella mettere il trito di cipolla e lo spicchio d’aglio insieme a dell’olio evo e far imbiondire molto leggermente,eliminare l’aglio,unire i pelati,aggiustare di sale e cuocere coperto da un coperchio molto velocemente in modo da non fare scurire troppo il pomodoro. Appena il pomodoro è cotto con un cucchiaio praticate 4 piccole cunette e delicatamente romperci dentro le uova una alla volta. Coprire con il coperchio di nuovo e lasciare cuocere le uova a vostro piacimento in circa 4 minuti,il rosso resterà bello cremoso,se lo preferite più cotto prolungare la cottura ancora un pò. Servire subito con il basilico spezzettato e fette di pane casereccio,la scarpetta ci stà benissimo. Le uova in purgatorio sono pronte da essere gustate…Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Ovos ao Purgatorio com Queijo, Uova in purgatorio ricetta con provola (Uno dei piatti più buoni e semplici da preparare della cucina italiana oggi diventa ancora più gustoso e filante con l’aggiunta di una fettina di provola. Una deliziosa salsa al pomodoro e le uova che cuociono dentro è la proposta più invitante che si possa fare per pranzo o cena.Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola.). Ingredienti : Salsa Di Pomodoro 300 ml, Cipolla ½, Olio Extravergine D’oliva, Uova 3, Origano, Provola 3 fette. Preparazione : Prepariamo insieme le uova in purgatorio ricetta con provola: in una padella versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente e falla appassire 5 minuti a fuoco dolce. Aggiungi 300 ml di salsa di pomodoro, un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero e continua la cottura per 15 minuti per far restringere il sugo. Dopo un quarto d’ ora rompi 3 uova e mettile nel sugo, sistema sopra ogni uovo 1 fettina di provola e completa la cottura per altri 5 minuti con un coperchio. Aggiungi un pizzico di origano e porta in tavola le uova in purgatorio ancora ben calde e fumanti…buon appetito!!!

Outra Receita Minha Receita Ovos Cozidos no Molho de Tomate e Herbes de Provence, Oeufs au plat à la tomate (Mamie Jeanne) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 4 tomates maduros, herbes de Provence, óleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original Oeufs au plat à la tomate Ingredients: 4 œufs entiers, 4 tomates bien mûres, Herbes de Provence, Huile d’olive, Poivre, Sel. Préparation : Couper les tomates en petits morceaux. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettre les morceaux de tomates dans la poêle et faire fondre de sorte à obtenir un coulis de tomates fraîches en gardant quelques morceaux. Une fois le coulis obtenu, assaisonner et rajouter les herbes de Provence. Enfin, casser les œufs en œufs au plat et faire cuire à convenance. Fonte : Mamie Jeanne.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo no Purgatorio Pizzaiola da Maman

Ingredientes

8 ovos
sal
400 ml de molho de tomates (tipo mutti)
pimenta do reino poivre
2 colheres de oleo de oliva
1 cebola (picadinha no processador)
200 gramas de queijo ementhal ralado
orégano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos à Pizzaiola, Uova alla Pizzaiola (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 ovos, 400 ml de molho de tomates (tipo mutti), 2 colheres de oleo de oliva, 1 cebola (picadinha no processador), 200 gramas de queijo ementhal ralado, orégano, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: Dourar a cebola com o óleo de oliva, acrescentar o molho de tomates e temperar com sal, poivre e orégano. Quebrar delicadamente os ovos no molho, cobrindo os ovos com abundante queijo ementhal ralado. Cobrir e deixar cozinhar até que o queijo derreta. (Observaçao Pessoais: Voce pode aproveitar resto de molho de tomate cozido com 1 cebola picadinha dourada com 1 colher de oleo de oliva e temperado com herbes de provence e açucar, como eu fiz e quando deitar os ovos no molho salpique sobre as gemas 1 pitadinha de sal, 1 pitadinha de orégano - fundamental para a pizzaiola - e coloque o ementhal em cima dos ovos e depois tampe cozinhando em fogo baixo. O queijo ementhal ralado tem que cozinhar junto com os ovos, assim ele se incorpora. Eu nao coloco nesta receita pimenta do reino poivre, nem no molho nem nos ovos. Mas nao se esqueça do orégano!). (Receita Original Uova alla Pizzaiola (un secondo veloce e sfizioso! Le uova alla pizzaiola sono un secondo piatto velocissimo con pomodoro, mozzarella e origano! Tutto il profumo della cucina mediterranea in una ricetta facilissima, da preparare in pochi minuti! Perfette per una cena leggera, le uova alla pizzaiola sono golose e filanti e piacciono davvero a tutti, perfette quando non si ha tempo e bisogna portare necessariamente qualcosa in tavola!). Ingredienti: Uova 8, Passata Di Pomodoro (o plopa) 400 ml, Olio Extravergine D’oliva 2 cucchiai, Aglio 1 spicchio, Mozzarella 200 g, Origano q.b., Sale E Pepe q.b. Preparazione: Soffriggete per un minuto l’aglio intero schiacciato con l’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete la passata di pomodoro o la polpa, aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto. Eliminate l’aglio. Sgusciate le uova uno alla volta in una ciotolina, quindi aggiungetele alla sugo di pomodoro mentre sobolle. Salate leggermente, pepate (se vi piace), quindi coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Di tanto in tanto “irrorate” le uova con qualche cucchiaio di sugo preso dal fondo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili. Sistemate la mozzarella sulle uova alla pizzaiola, quindi coprite e aspettate che le uova si cuociano e la mozzarella si sciolga. Infine cospargete con un bel pizzico di origano. Togliete dal fuoco le uova alla pizzaiola e lasciatele riposare ancora qualche minuto prima di servirle.). Uma delicia. Servir com fatias de pao e de frios, ou de batatas cozidas ou com baguettes macias longas prontas tipo viennoises. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo Rancheiro

Ingredientes

1 cebola picada em rodelas
1 lata de molho de tomate
sal e temperos a gosto
queijo ementhal cortado em quadrados
3 a 4 ovos
2 a 4 salsichas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Rancheiros (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picada em rodelas, 2 a 4 salsichas, 1 lata de molho de tomate, 3 a 4 ovos,  salsinha e sal a gosto.  Cozinhe a cebola até dourar. Acrescente a salsicha picada em rodelas,  o molho de tomate e os temperinhos. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas e tampe. Quando o ovo estiver pronto,  retire do fogo e sirva com pao. (Variacao para os ovos rancheiros: Voce pode também simplesmente colocar pedaços de queijo cortados em quadradinhos e orégano no molho onde vai colocar os ovos.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

(Minha Receita Ovos Rancheiros com Salsichas (Claudia - minha receita adaptaçao ovo rancheiro) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cabeça de alho espremida, 200 ml  de molho de tomate mutti, oregano e salsinha desidratados e sal a gosto, 10 salsichas cruas cortadas em rodelas generosas, 4 a 6 ovos. Cozinhe o alho até dourar. Acrescente o molho de tomate e os temperinhos, acrescente as salsichas picadas em rodelas. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas, tempere cada um com uma pitada de sal, deixe cozinhar em fogo vivo e tampe apenas no final com o fogo desligado para que as claras cozinhem bem e as gemas fiquem molinhas. Deixe as gemas molinhas. Quando o ovo estiver pronto,  retire do fogo e sirva com pao. (Observaçoes Pessoais: Não exagerar na quantidade de molho, que deve ficar bem consistente.). Uma delicia. Um otimo quebra-galho. Sirva acompanhado de fatias de pao. Uma delicia passar a salsicha na gema molinha. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).).

 

Outra Receita Ovos com Cogumelos Frescos no Molho de Tomate, Uova alla boscaiola (un secondo piatto semplice, autunnale, facile, gustoso e saporito che si prepara in poco tempo, con poca fatica e piacerà davvero a tutti. Per accompagnarlo vi consiglio tanto pane tostato, magari sfregato con un pochino di aglio come fate con la bruschetta. Poi sarà che io le uova le adoro e che le mangerei in ogni modo possibile ma le trovo davvero troppo buone! Potete prepararle nelle cocotte monoporzione oppure in una grande teglia da portare direttamente in tavola.). Ingredienti 600 g Funghi (freschi o surgelati), 8 Uova, 150 ml Passata Di Pomodoro, 100 g Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Olio Aromatizzato All’aglio. Preparazione per i Funghi : Pulite i funghi grattandoli semplicemente con un coltellino o sfregandoli con un panno. Se utilizzerete quelli freschi tagliateli semplicemente a pezzi dopo averli puliti. Se utilizzerete quelli congelati metteteli a cuocere direttamente senza farli scongelare prima. Preparazione: Mettete due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in una padella e fate scaldare leggermente. Unite i funghi e fateli cuocere per 10 minuti a fuoco alto girandoli continuamente. Unite la passata di pomodoro, aggiungete un pochino di sale e fate cuocere per 5 minuti fino a che la salsa di pomodoro si sarà ristretta. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene. Mettete i funghi al pomodoro nelle cocotte o nella teglia da portata fate tanti fossette sui funghi quante sono le uova e sgusciate le uova sopra ai funghi. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e cuocete le uova alla boscaiola in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fino a che le uova si saranno un po’ rapprese e il parmigiano avrà formato una crosticina dorata sopra. Togliete le uova alla boscaiola dal forno e servitele con abbondante pane tostato. Varianti: Non lavateli mai i funghi sotto l’acqua o si rovineranno. Potete aggiungere qualche strato di mozzarella a fette ben asciugata. Se preferite potete lasciare i funghi al pomodoro in padella, sgusciare le uova direttamente nella padella e cuocere 15 minuti con il coperchio.

Outra Receita Minha Receita Ovos com Muzzarela no Molho de Tomate à Pizzaiola, Uova alla pizzaiola (un secondo veloce, gustoso, saporito, pratico e che potete fare all’ultimo secondo anche se non avete niente in frigo né in dispensa. Si prepara in pochi minuti ma vi consiglio vivamente di non farlo se non avete del pane per poi fare la scarpetta perché vi assicuro che vi perderete il bello delle uova alla pizzaiola!) Ingredienti: 4 Uova, 300 ml Passata Di Pomodoro, 150 g Mozzarella, 5 foglie Basilico, 1 spicchio Aglio, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 pizzico Sale. Preparazione : Mettete in una padella antiaderente lo spicchio di aglio tagliato a metà e due o tre cucchiai di olio e fateli scaldare. Unite la salsa di pomodoro, il basilico, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti. Quando il sugo sarà quasi pronto togliete le foglie di basilico, fate con un cucchiaio 4 spazi nella padella e sgusciate le uova dentro. Tagliate la mozzarella a fette molto sottili e mettetela accanto alle uova sulla salsa di pomodoro. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per un paio di minuti circa fino a che la mozzarella si sarà sciolta e l’albume dell’uovo avrà cominciato a solidificare ma il rosso sarà ancora cremoso. Servite se volete direttamente nella padella e decorate con basilico fresco. Trucco: Se bagnerete il coperchio prima di metterlo sopra alle uova e conterete fino a 100 il tuorlo rimarrà cremoso al punto giusto e la condensa permetterà al vapore di rendere l’albume più soffice. Potete utilizzare anche pomodori freschi invece che la passata. Potete utilizzare mozzarella di bufala. Asciugate bene la mozzarella prima di metterla in padella altrimenti lascerà acqua. Potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il sugo sarà più corposo. Conservazione: Le uova alla pizzaiola si conservano in frigo per due giorni ma vi sconsiglio di tenerle perché al momento di riscaldarle il tuorlo cuocerà troppo e non sarà più cremoso.

Outra Receita Minha Receita Chakchouka com Molho de Tomates, Pimentoes, Ovos e Salsicha (Paillon/Eu) Ingredientes: 4 salsichas cozidas (ou merguez fritas), 4 ovos, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 2 cebolas, alho, 400 ml de molho de tomates (1 latinha de molho tipo mutti), 1 colher de café de harissa (ou 1 pitadinha de pimenta do reino), salsinha, óleo de oliva, pimenta do reino, sal. Modo de Preparo: Cortar bem fininhas as cebolas e dourar numa panela com um pouquinho de óleo de oliva. Cortar os pimentões em lamelas finas e adicionar à panela. Em outra panela cozinhar as salsichas (ou merguez se desejar - neste caso cozinhe as merguez com um pouco de oleo de oliva em uma frigideira), cortar em rodelas e adicionar à panela com a cebola e os pimentões. Colocar o molho de tomates, temperar à gosto e cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos. Colocar então os ovos inteiros (com cuidado) no molho e deixar cozinhar mais uns 10 minutos, até que as claras estejam bem firmes. Salpicar salsinha fresca em cima do prato e servir bem quente. Fonte: Paillon.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvo Rancheiro com Salsichas e Molho da Maman

Ingredientes

1 colher de sopa de oleo de oliva
4 a 6 ovos
1 cabeça de alho espremida
oregano e salsinha desidratados
sal a gosto
200 ml  de molho de tomate mutti
10 salsichas cruas cortadas em rodelas generosas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Rancheiros com Salsichas (Claudia - minha receita adaptaçao ovo rancheiro) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cabeça de alho espremida, 200 ml  de molho de tomate mutti, oregano e salsinha desidratados e sal a gosto, 10 salsichas cruas cortadas em rodelas generosas, 4 a 6 ovos. Cozinhe o alho até dourar. Acrescente o molho de tomate e os temperinhos, acrescente as salsichas picadas em rodelas. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas, tempere cada um com uma pitada de sal, deixe cozinhar em fogo vivo e tampe apenas no final com o fogo desligado para que as claras cozinhem bem e as gemas fiquem molinhas. Deixe as gemas molinhas. Quando o ovo estiver pronto,  retire do fogo e sirva com pao. (Observaçoes Pessoais: Não exagerar na quantidade de molho, que deve ficar bem consistente.). Uma delicia. Um otimo quebra-galho. Sirva acompanhado de fatias de pao. Uma delicia passar a salsicha na gema molinha. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

(Receita Original Ovos Rancheiros (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picada em rodelas, 2 a 4 salsichas, 1 lata de molho de tomate, 3 a 4 ovos,  salsinha e sal a gosto.  Cozinhe a cebola até dourar. Acrescente a salsicha picada em rodelas,  o molho de tomate e os temperinhos. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas e tampe. Quando o ovo estiver pronto,  retire do fogo e sirva com pao. (Variacao para os ovos rancheiros: Voce pode também simplesmente colocar pedaços de queijo cortados em quadradinhos e orégano no molho onde vai colocar os ovos). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos

Ingredientes

ovos
tempero à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Rancheiros (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picada em rodelas, 2 a 4 salsichas, 1 lata de molho de tomate, 3 a 4 ovos,  salsinha e sal a gosto.  Cozinhe a cebola até dourar. Acrescente a salsicha picada em rodelas,  o molho de tomate e os temperinhos. Quando estiver quente acrescente os ovos delicadamente para nao quebrar as gemas e tampe. Quando o ovo estiver pronto,  retire do fogo e sirva com pao. (Variacao para os ovos rancheiros: Voce pode também simplesmente colocar pedaços de queijo cortados em quadradinhos e orégano no molho onde vai colocar os ovos). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Ovos e Pao em Coraçao (Claudia) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma sem casca, 4 ovos, 25 gramas de manteiga, sal. Modo de Preparo: Cortar os paes formando um coraçao vazado ao centro. Em uma frogideira amanteigada deitar a fatia de pao e colocar delicadamente o ovo no coraçao vazado. Temperar com 1 pitada de sal e quando as claras estiverem firmes esta pronto para servir. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Ovos e Pao em Coraçao
 
     

 

Minha Receita Ovo Cozido no Molho de Tomate, Uova in Purgatorio (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 200ml de molho de tomates, 1 colherzinha de extrato concentrado de tomates (facultativo), ½ cebola, alho, oleo de oliva, pimenta do reino. Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho e o concentrado e deixar cozinhar uns 10 minutos. Adicionar os temperos, fazer covas no molho e colocar os ovos delicadamente para cozinhar no molho. Servir com pao. Ingredienti: 2 uova, 200 ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo), 1 spicchio di aglio, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo. Procedimento: Mettete l’aglio schiacciato e la cipolla tritata in una padella con un pochino di olio extravergine di oliva e dopo un paio di minuti unite la passata di pomodoro e il concentrato. Girate bene il sugo e cuocete per una decina di minuti, salate e pepate (se volete) poi fate due spazi nel sugo di pomodoro in modo da sgusciarvi dentro le uova e fate cuocere ancora fino a che il bianco dell’uovo si sarà rappreso e magari anche un pochino unito alla salsa. Aggiungete prezzemolo tritato e servite calde accompagnate da tantissimo pane per fare scarpetta. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: se volete potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato sopra. Non è indispensabile mettere il pepe soprattutto se darete questo piatto a bambini. Uma delicia para comer com pao caseiro. Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Ovos no Purgatorio da Maman (Claudia) Ingredientes : 200 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha desidratada, ½ cebola picadinha no processador, 1 colher de óleo de oliva, 5 - 6 ovos, orégano desidratado, 35 gramas de queijo ementhal ralado (1/2 saquinho), fatias de pao de forma sem casca para acompanhar. Modo de Preparo: Doure a cebola com o óleo de oliva, coloque o molho e tempere com salsinha e sal. Mexa bem e deixe ferver. Abaixe o fogo.  Deite os ovos com cuidado, tempere_os com sal, salpique o queijo ementhal ralado sobre a gema dos ovos e coloque uma pitadinha de orégano. Assim que as claras começarem a esbranquiça, tampe para que o queijo derreta bem. Sirva sobre fatias de pao de forma. Uma delicia. Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Uova in Purgatorio (Un piatto economico,semplice e ricco di sapore. Le uova in purgatorio sono un piatto Campano estremamente semplice da preparare,povero ma ricco di gusto,un secondo perfetto anche se si ha poco tempo,il frigo è vuoto ma non si vuole rinunciare alla bontà di quello che portiamo a tavola. Le uova in purgatorio si preparano in pochissimo,sono saporitissime e con pochissimo farete felice tutta la famiglia,grandi e piccini,un piatto in cui la scarpetta è d’obbligo e che conquisterà tutti al primo assaggio. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 4 Uova, 450 g Pomodori Pelati, q.b. Olio Extravergine D’oliva, Mezza Cipolla Piccola, 1 spicchio Aglio, q.b. Sale, 4 foglie Basilico. Preparazione : Sbucciare la cipolla,prenderne la metà e tritarla molto finemente,sbucciare anche uno spicchio d’aglio. Ridurre i pelati a pezzettoni. In una capiente padella mettere il trito di cipolla e lo spicchio d’aglio insieme a dell’olio evo e far imbiondire molto leggermente,eliminare l’aglio,unire i pelati,aggiustare di sale e cuocere coperto da un coperchio molto velocemente in modo da non fare scurire troppo il pomodoro. Appena il pomodoro è cotto con un cucchiaio praticate 4 piccole cunette e delicatamente romperci dentro le uova una alla volta. Coprire con il coperchio di nuovo e lasciare cuocere le uova a vostro piacimento in circa 4 minuti,il rosso resterà bello cremoso,se lo preferite più cotto prolungare la cottura ancora un pò. Servire subito con il basilico spezzettato e fette di pane casereccio,la scarpetta ci stà benissimo. Le uova in purgatorio sono pronte da essere gustate…Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Ovos ao Purgatorio com Queijo, Uova in purgatorio ricetta con provola (Uno dei piatti più buoni e semplici da preparare della cucina italiana oggi diventa ancora più gustoso e filante con l’aggiunta di una fettina di provola. Una deliziosa salsa al pomodoro e le uova che cuociono dentro è la proposta più invitante che si possa fare per pranzo o cena.Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola.). Ingredienti : Salsa Di Pomodoro 300 ml, Cipolla ½, Olio Extravergine D’oliva, Uova 3, Origano, Provola 3 fette. Preparazione : Prepariamo insieme le uova in purgatorio ricetta con provola: in una padella versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente e falla appassire 5 minuti a fuoco dolce. Aggiungi 300 ml di salsa di pomodoro, un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero e continua la cottura per 15 minuti per far restringere il sugo. Dopo un quarto d’ ora rompi 3 uova e mettile nel sugo, sistema sopra ogni uovo 1 fettina di provola e completa la cottura per altri 5 minuti con un coperchio. Aggiungi un pizzico di origano e porta in tavola le uova in purgatorio ancora ben calde e fumanti…buon appetito!!!

Outra Receita Minha Receita Ovos Cozidos no Molho de Tomate e Herbes de Provence, Oeufs au plat à la tomate (Mamie Jeanne) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 4 tomates maduros, herbes de Provence, óleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre. Receita Original Oeufs au plat à la tomate Ingredients: 4 œufs entiers, 4 tomates bien mûres, Herbes de Provence, Huile d’olive, Poivre, Sel. Préparation : Couper les tomates en petits morceaux. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettre les morceaux de tomates dans la poêle et faire fondre de sorte à obtenir un coulis de tomates fraîches en gardant quelques morceaux. Une fois le coulis obtenu, assaisonner et rajouter les herbes de Provence. Enfin, casser les œufs en œufs au plat et faire cuire à convenance. Fonte : Mamie Jeanne.

Outra Receita Minha Receita Ovos à Pizzaiola, Uova alla Pizzaiola (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 ovos, 400 ml de molho de tomates (tipo mutti), 2 colheres de oleo de oliva, 1 cebola (picadinha no processador), 200 gramas de queijo ementhal ralado, orégano, sal, pimenta do reino poivre. Modo de Preparo: Dourar a cebola com o óleo de oliva, acrescentar o molho de tomates e temperar com sal, poivre e orégano. Quebrar delicadamente os ovos no molho, cobrindo os ovos com abundante queijo ementhal ralado. Cobrir e deixar cozinhar até que o queijo derreta. (Observaçao Pessoasl: Voce pode aproveitar resto de molho de tomate cozido com 1 cebola picadinha dourada com 1 colher de oleo de oliva e temperado com herbes de provence e açucar, como eu fiz e quando deitar os ovos no molho salpique sobre as gemas 1 pitadinha de sal, 1 pitadinha de orégano - fundamental para a pizzaiola - e coloque o ementhal em cima dos ovos e depois tampe cozinhando em fogo baixo. O queijo ementhal ralado tem que cozinhar junto com os ovos, assim ele se incorpora. Eu nao coloco nesta receita pimenta do reino poivre, nem no molho nem nos ovos. Mas nao se esqueça do orégano!). (Receita Original Uova alla Pizzaiola (un secondo veloce e sfizioso! Le uova alla pizzaiola sono un secondo piatto velocissimo con pomodoro, mozzarella e origano! Tutto il profumo della cucina mediterranea in una ricetta facilissima, da preparare in pochi minuti! Perfette per una cena leggera, le uova alla pizzaiola sono golose e filanti e piacciono davvero a tutti, perfette quando non si ha tempo e bisogna portare necessariamente qualcosa in tavola!). Ingredienti: Uova 8, Passata Di Pomodoro (o plopa) 400 ml, Olio Extravergine D’oliva 2 cucchiai, Aglio 1 spicchio, Mozzarella 200 g, Origano q.b., Sale E Pepe q.b. Preparazione: Soffriggete per un minuto l’aglio intero schiacciato con l’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete la passata di pomodoro o la polpa, aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto. Eliminate l’aglio. Sgusciate le uova uno alla volta in una ciotolina, quindi aggiungetele alla sugo di pomodoro mentre sobolle. Salate leggermente, pepate (se vi piace), quindi coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Di tanto in tanto “irrorate” le uova con qualche cucchiaio di sugo preso dal fondo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili. Sistemate la mozzarella sulle uova alla pizzaiola, quindi coprite e aspettate che le uova si cuociano e la mozzarella si sciolga. Infine cospargete con un bel pizzico di origano. Togliete dal fuoco le uova alla pizzaiola e lasciatele riposare ancora qualche minuto prima di servirle.). Uma delicia. Servir com fatias de pao e de frios, ou de batatas cozidas. Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Outra Receita Ovos com Cogumelos Frescos no Molho de Tomate, Uova alla boscaiola (un secondo piatto semplice, autunnale, facile, gustoso e saporito che si prepara in poco tempo, con poca fatica e piacerà davvero a tutti. Per accompagnarlo vi consiglio tanto pane tostato, magari sfregato con un pochino di aglio come fate con la bruschetta. Poi sarà che io le uova le adoro e che le mangerei in ogni modo possibile ma le trovo davvero troppo buone! Potete prepararle nelle cocotte monoporzione oppure in una grande teglia da portare direttamente in tavola.). Ingredienti 600 g Funghi (freschi o surgelati), 8 Uova, 150 ml Passata Di Pomodoro, 100 g Parmigiano Reggiano, Prezzemolo, Olio Aromatizzato All’aglio. Preparazione per i Funghi : Pulite i funghi grattandoli semplicemente con un coltellino o sfregandoli con un panno. Se utilizzerete quelli freschi tagliateli semplicemente a pezzi dopo averli puliti. Se utilizzerete quelli congelati metteteli a cuocere direttamente senza farli scongelare prima. Preparazione: Mettete due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in una padella e fate scaldare leggermente. Unite i funghi e fateli cuocere per 10 minuti a fuoco alto girandoli continuamente. Unite la passata di pomodoro, aggiungete un pochino di sale e fate cuocere per 5 minuti fino a che la salsa di pomodoro si sarà ristretta. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene. Mettete i funghi al pomodoro nelle cocotte o nella teglia da portata fate tanti fossette sui funghi quante sono le uova e sgusciate le uova sopra ai funghi. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e cuocete le uova alla boscaiola in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fino a che le uova si saranno un po’ rapprese e il parmigiano avrà formato una crosticina dorata sopra. Togliete le uova alla boscaiola dal forno e servitele con abbondante pane tostato. Varianti: Non lavateli mai i funghi sotto l’acqua o si rovineranno. Potete aggiungere qualche strato di mozzarella a fette ben asciugata. Se preferite potete lasciare i funghi al pomodoro in padella, sgusciare le uova direttamente nella padella e cuocere 15 minuti con il coperchio.

Outra Receita Minha Receita Ovos com Muzzarela no Molho de Tomate à Pizzaiola, Uova alla pizzaiola (un secondo veloce, gustoso, saporito, pratico e che potete fare all’ultimo secondo anche se non avete niente in frigo né in dispensa. Si prepara in pochi minuti ma vi consiglio vivamente di non farlo se non avete del pane per poi fare la scarpetta perché vi assicuro che vi perderete il bello delle uova alla pizzaiola!) Ingredienti: 4 Uova, 300 ml Passata Di Pomodoro, 150 g Mozzarella, 5 foglie Basilico, 1 spicchio Aglio, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 pizzico Sale. Preparazione : Mettete in una padella antiaderente lo spicchio di aglio tagliato a metà e due o tre cucchiai di olio e fateli scaldare. Unite la salsa di pomodoro, il basilico, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti. Quando il sugo sarà quasi pronto togliete le foglie di basilico, fate con un cucchiaio 4 spazi nella padella e sgusciate le uova dentro. Tagliate la mozzarella a fette molto sottili e mettetela accanto alle uova sulla salsa di pomodoro. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per un paio di minuti circa fino a che la mozzarella si sarà sciolta e l’albume dell’uovo avrà cominciato a solidificare ma il rosso sarà ancora cremoso. Servite se volete direttamente nella padella e decorate con basilico fresco. Trucco: Se bagnerete il coperchio prima di metterlo sopra alle uova e conterete fino a 100 il tuorlo rimarrà cremoso al punto giusto e la condensa permetterà al vapore di rendere l’albume più soffice. Potete utilizzare anche pomodori freschi invece che la passata. Potete utilizzare mozzarella di bufala. Asciugate bene la mozzarella prima di metterla in padella altrimenti lascerà acqua. Potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il sugo sarà più corposo. Conservazione: Le uova alla pizzaiola si conservano in frigo per due giorni ma vi sconsiglio di tenerle perché al momento di riscaldarle il tuorlo cuocerà troppo e non sarà più cremoso.

Outra Receita Minha Receita Chakchouka com Molho de Tomates, Pimentoes, Ovos e Salsicha (Paillon/Eu) Ingredientes: 4 salsichas cozidas (ou merguez fritas), 4 ovos, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 2 cebolas, alho, 400 ml de molho de tomates (1 latinha de molho tipo mutti), 1 colher de café de harissa (ou 1 pitadinha de pimenta do reino), salsinha, óleo de oliva, pimenta do reino, sal. Modo de Preparo: Cortar bem fininhas as cebolas e dourar numa panela com um pouquinho de óleo de oliva. Cortar os pimentões em lamelas finas e adicionar à panela. Em outra panela cozinhar as salsichas (ou merguez se desejar - neste caso cozinhe as merguez com um pouco de oleo de oliva em uma frigideira), cortar em rodelas e adicionar à panela com a cebola e os pimentões. Colocar o molho de tomates, temperar à gosto e cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos. Colocar então os ovos inteiros (com cuidado) no molho e deixar cozinhar mais uns 10 minutos, até que as claras estejam bem firmes. Salpicar salsinha fresca em cima do prato e servir bem quente. Fonte: Paillon.

Outra Receita Minha Receita Ovos com Legumes na Panela, Enformado de Ovos com Legumes (Youtube Nestlé/Eu (Enformado de tomate, abóbora e ervilha com ovos e Maggi Natusabor Tomates Suculentos com Ervas) Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite oleo de oliva, meia cebola pequena ralada (picadinha no processador), 3 tomates sem pele e sem sementes, picados, meia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos pequenos, meia xícara (chá) de ervilhas frescas, 1 sachê de Maggi Natusabor Tomate Suculentos com Ervas, 4 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma panela larga aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione os tomates e refogue até murcharem. Acrescente a abóbora, as ervilhas, o Maggi Natusabor e 1 xícara (chá) de água quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Adicione os ovos, um a um, de modo que fiquem com as gemas inteiras e polvilhe sal em cada um deles. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até que os ovos estejam cozidos. Dica: É importante tampar a panela para que o vapor formado ajude a cozinhar os ovos sem secar o molho. Se desejar utilize outros legumes de sua preferência. Fonte: Nestlé. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Utilizar legumes em lata: 1 lata de milho e 1 lata de ervilhas. Utilizar 2 colheres de sopa cheias (100 ml) de molho de tomates mutti. Numa frigideira tefal basta dourar a cebola picadinha no processador com um pouquinho de óleo de oliva, depois adicionar uma lata de milho escorrida, 1 lata de ervilhas escorridas e tomates picadinho cortados em cubos sem sementes e sem pele – ou mesmo um pouquinho de molho de tomates. Colocar 1 xicara de cha de agua fervente com ½ caldo Knorr dissolvido e quando levantar a fervura deitar delicadamente os ovos para ficarem inteiros, colocando uma pitadinha de sal neles Tampe e cozinhe em fogo baixo tampado até os ovos cozinharem.). Fonte: Nestlé.

Outra Receita Minha Receita Ovos com Queijo e Manteiga, Le Uova Matte (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 - 3 ovos grandes, 75 gramas de queijo ementhal ralado (ou qualquer outro de sua preferencia - mas coloque esta quantidade, precisa ser bastante), sal, pimenta do reino, 1 colher bem cheia de manteiga (umas 25 gramas). Modo de Preparo: Com o fogo moderado derreter em uma frigideira tefal a manteiga sem deixar queimar, abaixar o fogo. Quebrar os ovos primeiro dentro de um bol (colocar 1 pitada de sal e de pimenta poivre) e depois colocar delicadamente na panela pra nao quebrar as gemas. Assim que o ovo começar a cozinhar e esbranquiçar um pouquinho - mas bem cru ainda - coloque o queijo em toda a superficie, salpicando. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até o queijo derreter e ser absorvido pelos ovos por uns 3 - 5 minutos sempre em fogo baixo sem mexer. Se desejar salpique mais pimenta do reino e uma pitadinha de sal - eu nao colooco - e sirva quente com fatias de pao. (Receita Original Uove Matte (Potete usare anche altri formaggi come provola dolce o affumicata come ho fatto per le patate ma anche con la fontina e con il formaggio da raclette queste uova sono davvero favolose e che nessuno si azzardi a chiamarle uova al tegamino altrimenti tirategliele in testa.) Ingredienti: 2 uova grandi, 75 gr formaggio filante (fontina, provola dolce o affumicata, bel paes), sale, pepe, 1 noce di burro. Procedimento: Mettete in un padellino una noce di burro e fatela sciogliere. Rompete le uova prima in una ciotolina e poi mettetele nella padella insieme al burro. Appena l’uovo inizierà a rapprendersi mettete sopra il formaggio tagliato a pezzettini piccoli e sottili (altrimenti ci metterà troppo tempo a cuocere e il rosso dell’uovo risulterà troppo cotto). Coprite con un coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti fino a che il formaggio si sarà completamente sciolto. Togliete le uova dalla padella e mettetele su un piatto, mettete un pochino di sale e pepe sopra, se vi piace, e servite caldissime ovviamente accompagnate dal pane per fare la scarpetta! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: potete usare qualsiasi tipo di formaggio filante. Va benissimo anche la mozzarella. Ovviamente non è un granchè preparato prima ma ci vuole talmente poco che potete farlo tranquillamente all’ultimo minuto, anzi ultimo secondo.). Muito rapido de se fazer! Uma delicia mesmo. Fica parecido com uma omelete, mas com as gemas inteiras. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).

Outra Receita Minha Receita Ovos Fritos Multicolores com Pimentoes, Tomate e Mozzarela Ingredientes: 4 pimentoes coloridos (vermelhos e verdes), dois tomates, 1 bola de mozzarela fresca, 4 ovos, oleo de oliva. Modo de Preparo: Cortar os pimentões em rodelas de 2cm de espessura e colocar numa frigideira com um pouquinho de óleo de oliva. Cortar os tomates em rodelas-fatias de 1cm de espessura e inserir dentro das rodelas de pimentões. Colocar uma fatia de mozzarela em cima de cada rodela de tomate, temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar um ovo sobre a mozzarela. Cozinhar 5 minutos coberto. Servir com uma salada. (Observaçao Pessoal a rodela de pimentao tem que ser altinha para fazer o contorno para os outros ingredientes que vao dentro.).

Outra Receita Minha Receita Ovo Empanado do Brasil (Claudia) Ingredientes: 4 ovos cozidos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar, 1 ovo cru batido para empanar, salsinha em po, pimenta do reino (poivre), sal e Óleo para fritar. Modo de Preparo: Colocar os ovos para cozinhar em água já fervendo. Contar de 4 a 5 minutos, retirar com uma escumadeira e mergulhar em água gelada para parar o cozimento. Retirar da água gelada, secar bem com um papel toalha e tirar a casca do ovo. Passar o ovo na farinha de trigo (com o ovo umido para colar bem a farinha), depois passar no ovo batido e por último na farinha de rosca misturada com salsinha picada (se quiser coloque uma pitadinha de poivre tambem). Fritar em óleo quente até ficar dourado. Escorrer em papel toalha e salpicar um pouco de sal em cima para servir. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu cozinho bastante tempo para que os ovos bem durinhos. Coloco os ovos numa panela com agua fria e deixo ferver e cozinhar. Deixo esfriar completamente - pode até deixar na casca conservando na geladeira toda uma noite - e assim que descascar, aproveitando que ele é ainda naturalmente umido, passo bem na farinha de trigo e continuo depois passando no ovo temperado batido, farinha de rosca, ovo novamente e farinha de rosca - nesta ordem. Obs Dica Paillon: Se desejar que eles fiquem ainda mais crocantes: passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e novamente no ovo e depois na farinha de rosca denovo, fixando com as maos para grudar bem.). Sirva quente. Muito saboroso! Todos gostam. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Ovo Frito com Queijo, Uova Matte (Beh oddio nemmeno troppo, salva vita e salva cena piuttosto. Dopo aver preparato le patate matte, ed aver riscosso tantissimo successo in casa nostra, ho pensato di far “impazzire” anche le uova complice il fatto di aver comprato per errore una fontina perfetta da sciogliere e fatta apposta da mangiare calda. Potete usare anche altri formaggi come provola dolce o affumicata come ho fatto per le patate ma anche con la fontina e con il formaggio da raclette queste uova sono davvero favolose e che nessuno si azzardi a chiamarle uova al tegamino altrimenti tirategliele in testa.) Uove Matte Ingredienti: 2 uova grandi, 75 gr formaggio filante (fontina, provola dolce o affumicata, bel paese…), sale, pepe, 1 noce di burro. Procedimento: Mettete in un padellino una noce di burro e fatela sciogliere. Rompete le uova prima in una ciotolina e poi mettetele nella padella insieme al burro. Appena l’uovo inizierà a rapprendersi mettete sora il formaggio tagliato a pezzettini piccoli e sottili (altrimenti ci metterà troppo tempo a cuocere e il rosso dell’uovo risulterà troppo cotto). Coprite con un coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti fino a che il formaggio si sarà completamente sciolto. Togliete le uova dalla padella e mettetele su un piatto, mettete un pochino di sale e pepe sopra, se vi piace, e servite caldissime ovviamente accompagnate dal pane per fare la scarpetta! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: potete usare qualsiasi tipo di formaggio filante. Va benissimo anche la mozzarella. Ovviamente non è un granchè preparato prima ma ci vuole talmente poco che potete farlo tranquillamente all’ultimo minuto, anzi ultimo secondo.

Outra Receita Minha Receita Ovo no Forno na Brioche do Laurent, Ovo no Forno em Briochinha alta individual com Queijo de Cabra e Tomate Seco, Ma recette d’oeuf cocotte brioché au chèvre frais (Laurent Youtube Tf1/Eu) Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 brioches à tête individuelles, 4 œufs extra frais, ½ bûche de chèvre frais, 6 tomates séchées (confites à l’huile), 3 brins de basilic, Sel et poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des brioches et mettez-les de côté. Creusez l’intérieur des brioches en laissant 5 mm de mie autour. Coupez le chèvre en morceaux, les tomates séchées en lanières. Disposez au fond des brioches quelques morceaux de chèvre, cassez par-dessus un œuf, garnissez avec le reste des morceaux de chèvre et de quelques lanières de tomates séchées. Salez et poivrez. Enfournez pendant 12 à 15 min en surveillant la cuisson. Effeuillez et ciselez le basilic, parsemez les œufs cocotte, recouvrez du chapeau et dégustez chaud. Observaçoes Pessoais : Fazer dentro de uma brioche altinha tipo rosquinha, esvaziar dentro retirando o miolo, colocar pedacinhos de queijo de cabra fresco picadinhos, colocar o ovo com cuidado, temperar com sal e poivre, ralar um pouquinho de queijo de cabra em cima e colocar um pedacinho de tomate seco e uma folhinha de basilico fresco.

Outra Receita Minha Receita Ovos Cozidos ao Forno dentro de paezinhos individuais de Briche com Tomate Seco e Queijo de Cabra Œuf cocotte brioché au chèvre et tomates séchées (Youtube Laurent Tf1/Eu) Liste des ingrédients pour 4 personnes (Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 à 15 minutes au four à 180° (Th-6) :4 brioches à tête individuelles, 4 œufs extra frais, ½ bûche de chèvre, 6 tomates séchées (confites à l’huile), 3 brins de basilic, sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des brioches et mettez-les de côté. Creusez l’intérieur des brioches en laissant 5 mm de mie autour. Coupez le chèvre en morceaux, les tomates séchées en lanières. Disposez au fond des brioches quelques morceaux de chèvre, cassez par-dessus un œuf, garnissez avec le reste des morceaux de chèvre et de quelques lanières de tomates séchées. Salez et poivrez. Enfournez pendant 12 à 15 min en surveillant la cuisson. Effeuillez et ciselez le basilic, parsemez les œufs cocotte, recouvrez du chapeau et dégustez chaud.

Outra Receita Minha Receita Ovo com Pao de Forma em Forminhas Individuais no Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma sem casca, 4 colheres de  sobremesa de creme de leite, 2 fatias de presunto, sal e pimenta do reino, 4 ovos. Modo de Preparo: Passar um rola em cada uma das fatias de pao. Colocar em forminhas individuais. Colocar o creme de leite. Colocar ½ fatia de presunto dobrada em dois. Quebrar um ovo em cada, temperar com sal e pimenta do reino. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos. Receita Original: Ingredients : 4 tranches de pain de mie, 4 œufs, Moule à muffins, Crème fraîche épaisse, 2 tranches de jambon, Sel et poivre. Preparation : Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Garnir le moule à muffins avec les tranches. Ajouter une cuillère de crème fraîche, puis ajouter une 1/2 tranche de jambon pliée en deux et casser un oeuf dessus. Recommencer pour chaque empreinte. Saler et poivrer puis faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Outra Receita 4 Modos de Fazer Ovo (Youtube/Eu) Descubra 4 maneiras rápidas e deliciosas de cozinhar ovo!
Ovo Frito (Tempo de preparação: 3 MinutosTempo de cozimento: 2 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de chá de azeite, 1 ovo caipira em temperatura ambiente, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma frigideira antiaderente, derreter a manteiga junto com o azeite. Dispor a clara deixar quando começar a ficar branquinha adicionar a gema e deixar fritar por, aproximadamente, 2 minutos. Temperar com sal e pimenta, servir com arroz branco e bife. (Observaçao Pessoal: o segredo é colocar antes a clara e quando elas estiverem quase cozidas deitar a gema.)
Ovo Poché (Claudia)  (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 4 Minutos. Tempo de cozimento: 3 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 ovo caipira, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Aquecer a água e o vinagre, em uma panelinha. Manter o fogo bem baixo, quando começar a formar bolinhas no fundo da panela colocar o ovo inteiro na água (com casca). Após 10 segundos, retirar o ovo e quebrá-lo diretamente dentro da água. Deixar cozinhar por 3 minutos (sempre em fogo baixo) e retirar, cuidadosamente, com uma escumadeira. Temperar com sal e pimenta do reino e servir com pão torrado. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ovo Nuvem (Tempo de preparação: 6 Minutos. Tempo de cozimento: 3 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 1 ovo caipira, ¼ xícara de queijo parmesão ralado, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Separar a gema da clara, reservar a gema e bater a clara em neve até obter picos duros. Misturar o queijo parmesão, dispor em uma assadeira antiaderente, fazer uma caminha no meio da clara e levar ao forno preaquecido a 250 graus por 3 minutos. Dispor a gema na caminha feita nas claras, temperar com sal e pimenta do reino e levar ao forno por mais 3 minutos.
Omelete Soufle (Tempo de preparação: 8 Minutos. Tempo de cozimento: 6 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 3 gemas, 1 colher de sopa de creme de leite, Sal, 3 claras, ½ colher de sopa de manteiga, 75g de queijo gorgonzola, Salsinha picada a gosto, Azeite de oliva. Modo de Preparo: Bater as gemas com o creme de leite e temperar com sal. Em outra tigela bater as claras em neve. Delicadamente misturar as claras em neve à mistura das gemas. Derreter a manteiga em uma frigideira antiaderente e dispor metade da mistura de ovos. Cozinhar durante 3 minutos até as bordas ficarem firmes. Dispor o queijo gorgonzola no centro e a salsinha picada. Dobrar ao meio e levar ao forno a 180 graus por mais 3 minutos ou até crescer.

Outra Receita Minha Receita Ovo Poché (Claudia)  (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 4 Minutos. Tempo de cozimento: 3 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 ovo caipira, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Aquecer a água e o vinagre, em uma panelinha. Manter o fogo bem baixo, quando começar a formar bolinhas no fundo da panela colocar o ovo inteiro na água (com casca). Após 10 segundos, retirar o ovo e quebrá-lo diretamente dentro da água. Deixar cozinhar por 3 minutos (sempre em fogo baixo) e retirar, cuidadosamente, com uma escumadeira. Temperar com sal e pimenta do reino e servir com pão torrado. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Ovos Poché: Na televisao o chef sem colocar o ovo inteiro para cozinhar com casca antes. Ele quebra e coloca antes em um bol. Quando a agua ferve ele abaixa o fogo deixando apenas borbulhando, coloca o vinagre e entao coloca o ovo e vai girando a agua nas bordas da panela para formar um turbilhao para o ovo.

Outra Receita Ovos Poche (Embalagem/Eu) Ingredientes: 1 litro de agua, 3 colheres de sopa de vinagre branco, 4 ovos. Modo de Preparo: Colocar a agua adicionando o vinagre branco em uma panela e ferver. Quebrar os ovos na agua fervente e deixar cozinhar 4 minutos. Tirar os ovos com uma escumadeira, colocar em uma parto e ajeitar/aparar as bordas com uma faca. Fonte: Embalagem.

Outra Receita Minha Receita Ovos Mimosa Empanados e Com Recheio, Oeufs Mimosa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para os Ovos Empanados: 4 ovos cozidos cortados ao meio e sem as gemas, farinha de trigo, farinha de rosca, um ovo batido para empanar. Ingredientes para o Recheio: as 4 gemas cozidas, 50 gramas de maionese, 30 gramas de mostarda, sal e pimenta, 20 gramas de ketchup. Modo de Preparo: Cozinhe os ovos em agua fervente. Corte no meio. Retire a gema e coloque asgemas em uma tigela. Misture as gemas com a maionese, a mostarda, o katchup e coloque sal e pimenta do reino à gosto. Reserve. Esse recheio você devera colocar em um aplicador com bico se desejar que fique mais bonito, senão, recheie com uma colher. Modo de Preparo para os ovos: Passe cada metade das claras cozidas em farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de trigo. Frite cada uma. Coloque num papel absorvente. Arrume as claras empanadas numa travessa e recheie. Pronto! (Receita Original Ingredients: 4 oeufs durs, 50g de mayonnaise, 30g de moutarde, Sel et poivre, 20g de ketchup, Farine, 2 œufs, Huile de friture. Preparation : Couper les oeufs durs en deux. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, saler poivrer. Puis mettre la préparation dans une poche à douille. Rouler les blancs dans la farine. Dans une assiette creuse, mélanger les oeufs à la fourchette puis plonger les blancs farinés dans ce mélange. Les plonger ensuite dans la chapelure. Faire frire dans une huile bien chaude pendant 1 à 2 minutes. Quands ils sont cuits, les déposer sur une assiette et ajouter la préparation mimosa. Saupoudrer de paprikas ou de piment d'espelette et servir.)

Minha Receita 3 Bolinho de Carne Moida Recheado de Ovo Inteiro Cozido e Empanado (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g gramas de carne moída (equivalente a 2 hamburguers crus), 3 ovos cozidos, 1 cebola pequena picada (facultativo) ou uma pitadinha de cebola desidratada, sal, pimenta, poivre, 1 colher de café de mostarda, salsinha, 1 ovo cru para empanar, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar. Preparar a carne moida temperando com sal, pimenta, um pouquinho de mostarda, cebola crua picadinha (facultativo) e salsinha. Cozinhar os ovos por 6 minutos em água fervente. Colocar depois em água gelada para descascar. Passar o ovo na farinha de trigo, colocar o ovo cozido descascado dentro da carne para servir de recheio, passar o bolinho de carne na farinha de trigo, num ovo batido (temperado com sal e salsinha) e na farinha de rosca. Fritar uns 3 minutos virando para dourar de todos os lados. Servir. (Receita Original: Here's the recipe: 7 Large Eggs , 1 lb Ground Sausage, 1 Bunch Green Onions, 2 Cloves Garlic (minced), 1 Tbls Mustard, Salt, Pepper, Flour, Seasoned Bread Crumbs, Vegetable Oil (for frying). Bring a medium pot of water to a Boil. Add 5 eggs and boil for six minutes. Remove from heat and immediately transfer eggs to an ice water bath to cool (this will prevent the eggs from cooking further and will ensure a nice soft boiled egg). Combine sausage, green onions, garlic, mustard, salt, and pepper. Peel the cooled eggs and roll in flour. Press out the sausage mixture into patties and wrap around the floured eggs. Whisk the remaining 2 eggs together to form an egg wash. Roll your sausage-wrapped egg in flour, then egg wash, and finish in the seasoned bread crumbs. Repeat for each egg. Heat oil to 300˚F and fry each egg for about 3 minutes, until browned on all sides. Transfer fried eggs to a baking tray and finish cooking in a preheated oven for 5 minutes at 200˚C/400˚F.).

Minha Receita 4 Bolinho de Carne Moida Recheado de Ovo Inteiro Cozido (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g gramas de carne moída (equivalente a 2 hamburguers crus), 3 ovos cozidos, sal, pimenta, poivre, salsinha em po, 1 ovo cru, óleo para fritar. Preparar a carne moida temperando com sal, pimenta, um pouquinho de salsinha e misture um ovo inteiro para dar liga. Cozinhar os ovos por 6 minutos em água fervente. Colocar depois em água gelada para descascar. Colocar o ovo cozido descascado dentro da carne para servir de recheio e fritar o bolinho de carne na farinha de trigo em óleo quente  uns 3 minutos virando para dourar de todos os lados. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 5 Cestinha de Batatas com Ovo no Forno (Youtube/Eu) (fácil) Ingredientes: 2 batatas descascadas cruas, Sal e pimenta a gosto, 6 ovos, 50g de bacon em cubinhos, 1 talo de cebolinha picado. Modo de Preparo: Ralar as batatas no ralador grosso. Untar e enfarinhar e entao cobrir o fundo e as laterais das forminhas de muffin com as batatas cruas (nao exagerar, colocar as batatas raladas nas forminhas individuais para depois colocar o recheio). Temperar com sal e pimenta. Quebrar um ovo cuidadosamente em cima de cada forminha coberta com batata. Dispor os cubos de bacon por cima do ovo. Levar ao forno 180 graus por 15 minutos ou até a batata cozinhar e o ovo ficar firme. Servir com cebolinha fresca picada. (Ideal para acompanhar uma salada.).

Outra Receita Minha Receita Ninhos de Batata Crua Ralada com Ovo na Frigideira (Paillon) (facil) Ingredientes: 2 batatas cruas descascadas e raladas no ralador, óleo de oiva, sal, pimenta do reino, cebola. Modo de Preparo: Ralar as batatas e cozinhar com um pouquinho de óleo 5 minutos. Formar então os ninhos com uma cavidade central. Deixar cozinhar mais um pouco para dourar bem embaixo. Colocar então um ovo no centro de cada cavidade. Cobrir e deixar cozinhar até que as claras estejam firmes. Temperar à gosto. Servir acompanhado de uma salada ou e de fatias de presunto. Fonte: Paillon.

Minha Receita 6 Cestinhas de Ovo com Pao de Forma (Youtube/Eu) (Facil)  Ingredientes: 6 fatias de pao de forma sem casca, 6 ovos, queijo ralado tipo ementhal, fatias de bacon, salsinha fresca picadinha. Modo de Preparo: Passe um rolo em cada pao de forma e Reserve. Passe manteiga nas forminhas individuais e forre cada uma com pao de forma como uma flor. Coloque em cada uma uma fatia de bacon enrolando-a no sentido da lateral, forre com um pouquinho de queijo ralado tipo ementhal, quebre um ovo em cada um delicadamente, tempere com a salsinha, uma pitadinha de sal e de pimenta do reino à gosto  e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Sirva acompanhando de uma salada.

Minha Receita 7 Entrada de Ovo Recheado (Youtube/Eu) (fácil) Ingrediente: 6 ovos cozidos, 100g de maionese, 50 g de mostarda, Sal, ⅓ de maço de salsinha picada. Modo de Preparo: Cozinhar os ovos na água durante 6 minutos após a fervura. Quando esfriar, descascar. Cortar o ovo no sentido do comprimento. Retirar as gemas cozidas e reservar as claras em um prato com a parte oca virada para cima. Amassar as gemas cozidas com um garfo, juntar a maionese, a mostarda, e uma pitada de sal. Bater com um fouet até ficar uma pasta. Colocar em uma manga de confeiteiro e colocar na parte oca do ovo. Colocar salsinha picada e servir.

Outra Receita Minha Receita Entrada de Ovos Recheados com Pates Coloridos, Uova primavera (Le uova primavera sono un antipasto perfetto da servire nel periodo di Pasqua. Allegre e divertenti possono anche essere utilizzate come centro tavola per rallegrare i menu di Pasqua. La ricetta è semplicissima e molto versatile. Le uova bollite vengono private del tuorlo per poi essere farcite con ripieni differenti e colorati. Saranno proprio le verdure a dare colore e brio alla vostra farcia. In questa ricetta noi abbiamo proposto spinaci, barbabietole e concentrato di pomodoro, ma voi potete dar sfogo alla vostra fantasia e usare quelle che preferite, basterà solo cuocerle e frullarle insieme al formaggio cremoso per ottenere una crema delicata. E perchè no, una volta passata la Pasqua potrete usare le uova primavera per far mangiare le verdure ai vostri bambini anche durante il resto dell'anno!) Ingredienti per 24 pezzi: Uova 12
Ingredienti per il Ripieno Verde: Formaggio fresco spalmabile 80 g, Spinaci 200 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 15 g
Ingredienti per il rRipieno Viola: Formaggio fresco spalmabile 100 g, Barbabietole precotte 100 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.
Ingredienti per il Ripieno Rosso: Formaggio fresco spalmabile 130 g, Concentrato di pomodoro doppio 30 g, Paprika affumicata 1 pizzico, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.
Preparazione: Come preparare le Uova primavera: Per preparare le uova primavera come prima cosa mettete le uova in un pentolino e ricopritele con l'acqua fredda. Portate a bollore e lasciate cuocere per 6-8 minuti. A questo punto scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo mondate gli spinaci e scottateli in padella con un filo d'olio fino a farli appassire, quindi lasciateli da parte a raffreddare e proseguite a preparare gli altri ripieni. Per preparare il ripieno viola tagliate la barbabietola a cubetti e versatela in un contenitore dai bordi alti insieme al formaggio cremoso. Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad avere un composto cremoso. Per preparare il ripieno rosso versate il formaggio cremoso in una ciotolina, aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprika e mescolate bene con una spatolina. Se volete anche qui potete aggiungere un pizzico di sale e di pepe. Per preparare il ripieno verde prendete gli spinaci che ormai saranno intiepiditi, versateli in un contenitore insieme al formaggio cremoso e frullateli con un mixer ad immersione, aggiungendo un pizzico di sale e del pepe fino ad avere una crema omogenea. A questo punto i vostri ripieni colorati sono pronti, non vi resta che farcire le uova! Prendete le uova ormai fredde, sgusciatele e tagliatele a metà. Prelevate il tuorlo e riempite la cavità con i ripieni preparati. Per questa operazione potete aiutarvi versando i composti colorati nei sac-a-pochè, in questo modo sarà più facile farcire le vostre uova. Decorate le uova primavera secondo il vostro gusto prima di servire! Conservazione: Potete conservare le uova bollite in frigorifero, coperte con la pellicola trasparente, ma senza farcirle! Conservate i ripieni all'interno dei sac a poche e riponete anche questi in frigorifero. Al momento di servire farcite le vostre uova primavera! Consiglio: Con i tuorli sodi potete preparare dei fantastici biscotti canestrelli! Per i ripieni potete utilizzare verdure differenti da quelle proposte, ad esempio per il ripieno verde i piselli, per il ripieno rosso potete usare il sugo di pomodoro e per quello viola le patate viola!

Outra Receita Minha Receita Ovo no Forno no Champignon,  L'uovo nel fungo (Youtube/Eu) (è un piatto elegante e gustoso allo stesso tempo. Si prepara molto facilmente e fare una gran bella figura con i vostri ospiti che rimarronno a bocca aperta dapprima per l'eleganza del piatto e poi per il suo sapore così avvolgente e rotondo. L'unica difficoltà, ma del tutto relativa e che si presenta solo se abitate in un centro piccolo con un mercato poco rifornito, è quella di trovare i funghi champignon grandi, adatti ad essere farciti. Una volta trovati questi, il resto è tutto molto semplice, anche la preparazione è piuttosto basica.) Ingredenti: grandi – 4 funghi champignon, 4 uova, q.b. olio extravergine d’oliva, 4 rametti timo, q.b. sale, 1 rametto menta, q.b. pepe nero, 1 ciuffo erba cipolina. Preparazione: Per preparare l'uovo nel fungo dovrete come prima cosa dedicarvi ai funghi champignon. Come appena detto i funghi champignon dovranno essere grandi a sufficienza da poter essere farciti con un uovo. Pulite i funghi passando sopra la cappella un tovaglilino appena inumidito per rimuovere i residui di terra.  Se necessario tagliate anche la parte finale del gambo che solitamente si presenta molto sporca. Ora, con molta delicatezza, rimuovete il gambo dalla cappella prestando molta attenzione a lasciare quest'ultima integra. Appoggiate le cappelle dei funghi su di una teglia e ungetele dapprima all'esterno, distribuite anche del sale, quindi giratele e conditele anche all'interno con un rametto di timo per ciascuno, un pochino d'olio, del sale e del pepe. Mettete le cappelle dei funghi da parte. Dedicatevi, ora, ai gambi che avrete già pulito per bene, quidni tritateli grossolanamente. Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una pentola, aggiungete le foglie di un rametto di menta e fate prendere calore. Quando l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungete i gambi tritati e fateli cuocere a fuoco moderato insaporendoli con un pizzico di sale. Quando i gambi si saranno ammorbiditi, utilizzateli per farcire le cappelle dei funghi messe da parte. Ora arriva il passaggi più delicato, dovrete rompere un uovo in ciascuna cappella facendo in modo di lasciare intero il tuorlo. Se preferite potete aprire l'uovo in una ciotola a parte e farlo ricadere delicatamente nel fungo in un secondo momento. Salate leggermente l'uovo e infornate il tutto a 180°C per circa 10 minuti o per il tempo necessario ad ottenere un uovo della cottura desiderata, noi consigliamo di far si che il tuorlo rimanga liquido mentre l'albume dovrà essere completamente bianco. Sfornate i funghi e serviteli ancora ben caldi dopo averli decorati con dell'erba cipollina tagliata finemente. (Observaçao Pessoal: Os champignons devem ser bem grandes. Retire os talos e pique e cozinhe na panela com cebola, temperos e oleo de oliva. Reserve. Tempere com sal, pimenta do reino e óleo de oliva a parte externa redonda do champignon. Tempere por dentro como descrito na receita. Coloque o recheio da panela dentro do champignon e depois quebre um ovo e leve ao forno!).

Outra Receita Oeufs New Look à la Florentine (Laurent Tf1) (Une recette facile qui va réconcilier vos enfants avec les légumes ! Des épinards, des œufs, un peu de crème et du gruyère, en 10 minutes le dîner est prêt et vous allez vous régaler. Temps de cuisson : 5 bonnes minutes au four à 180° th-6) Ingredients : 4  gros œufs tempérés, 600 g d’épinards frais, 20 g de beurre, 20 cl de crème liquide, ½ jus de citron, Sel /Poivre, 7 râpées de fèves Tonka, 40 g de gruyère râpé, 40 g d’oignons frits en sachet. Etapes de préparation : Equeutez les épinards, rincez-les et faites les suer avec du beurre à la poêle. Egouttez à la passoire. Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, râpez la fève Tonka, amenez à ébullition.Dans le fond d’une verrine, tapissez une belle couche d’épinards, cassez les œufs tempérés un à un sur ce sommier végétal,  recouvrez de crème aromatisée, parsemez de gruyère râpé, glissez au four à 180°C th-6 pour 5 bonnes min sous contrôle. Une fois les œufs cuits, saupoudrez d’oignons frits et servez.

Outra Receita Ovos Deliciosos da Tata na Panela (Tia Tizinha) Ingredientes:  4 fatias de presunto,  4 fatias de muzzarela, 4 ovos inteiros quebrados delicadamente, 1 xicara de leite com sal. Modo de Preparo: Unte uma forma de pizza. Forre o fundo com fatias de presunto. Cubra com fatias de mussarela ou queijo fresco. Por cima, abra ovos inteiros, tantos quantos precisar, como se fosse para estrelar. Despeje sobre os ovos uma mistura de 01 xícara de leite com sal. Tampe a forma e leve ao fogo por alguns minutos. Mais que delícia! Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Entrada de Ovos Cozidos com Atum e Maionese, Uova ripiene di tonno: l'antipasto di Pasqua che piacerà a tutti) Ingredienti: 5 uova, sale, pepe, 100g di tonno, 2 cucchiai di maionese, erba cipollina. Preparazione: Cuocete le uova per 12 minuti in acqua bollente con il sale. Lasciatele raffreddare completamente in acqua fredda e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in due e svuotatelo del tuorlo. Mischiate il tuorlo con il tonno e la maionese e amalgamate il tutto. Mettete il composto in una sacca da cucina e riempite le uova. Decorate con una spolverata di paprika o un po' di erba cipollina e servite.

Outra Receita Minha Receita Ovos Nuvem no Forno (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos separados, 1 colher de cha de queijo ralado parmesao, salsinha desidratada (facultativo - a receita nao coloca), 1-2 fatias de presunto picado no processador, sal. Modo de Preparo: Separe as claras das gemas com cuidado para nao quebrar as gemas. Bata as claras em neve firme,  tempere com o queijo ralado parmesao e adicione o presunto picado.  Coloque em uma forma untada e forrada com paple aluminio e faça 4 montinhos com uma cova dentro. Leve ao forno preaquecido a 220º graus por 3 minutos até as claras firmarem para deitar as gemas depois. Retire do forno, deite uma gema em cada covinha, coloque uma pitadinha de sal na gema e leve novamente ao forno por mais 3 minutos. A gema deve ficar molinha e as claras bem cozidas. Sirva quente. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 8 Ovos em Neve no Forno Ingredientes: 2 ovos (separar as claras e as gemas delicadamente sem quebrar), bacon crocante, 1 colher de chá de queijo parmesão ralado, 1 pitada de salsinha. Bater as claras em neve e adicionar o bacon e o parmesão. Levar ao forno em cima de um papel aluminio fazendo duas porções deixando um espaco no centro sem perfurar de cada um a 220ºC por 3 minutos (para deitar a gema depois). Retire do forno e pose a gema no centro de cada um e leve novamente ao forno por mais 3 minutos. A gema deve ficar molinha. Sirva quente.

Outra Receita 9 Ovos Cozidos no Forno com Molho de Tomate  (Italian Baked Eggs. You’ll Need: 1 tablespoon olive oil, ½ cup chopped green bell pepper, ½ cup chopped yellow onion, 3 garlic cloves, minced, 10 ounces crushed tomatoes,  Salt and pepper, to taste,  4 eggs,  ¼ cup shredded mozzarella, Handful fresh basil leaves, for garnish. How To: Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit (220 degrees Celsius). In a small skillet over medium heat, sauté the pepper, onion and garlic in olive oil until tender. Stir in the crushed tomatoes, then add the salt and pepper, if needed or desired. Divide the sauce evenly among four large ramekins. Crack an egg on top of the sauce in each ramekin. Sprinkle lightly with the mozzarella. Bake 12 to 15 minutes, until the whites are set but the yolks are still runny. Garnish with the basil and enjoy!) Prepare um bom molho de tomates (Coloque uma colher de oleo e doure uma cebola picada. Coloque o molho de tomate e temperos. Reserve.) Divida e coloque o molho de tomate em quatro ramequins de porcelana e sobre cada um deles quebre um ovo e salpique queijo ementhal ralado. Leve ao forno a 200ºC durante 12 a 15 minutos.  Sirva com salsinha fresca salpicada sobre eles.

Outra Receita Ovos ao Forno com Frango em Fatias e Tomates Cereja, Oeufs au four avec blanc de poulet, oignons et tomates cerises Ingrédients : 8 oeufs, 2 oignons, 2 poivrons verts, 8 tomates cerises, 6 tranches de blanc de poulet, sel / poivre moulin. Préparation : Tout d’abord faire revenir l’oignon et les poivrons avec un filet d’huile d’ olive. Quand l’oignon commence à dorer, les retirer et les placer dans un plat de cuisson. Après avoir placé l’oignon et les poivrons, continue avec des tomates coupées en deux, le blanc de pouletcoupé en petits morceaux et enfin l’ingrédient star, les œufs. Vous pouvez également remplacer les tomates dans une sauce bolognaise. Placez-les sur le dessus de toute votre préparation et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire au four préchauffé à 180 ° entre 5 à 10 minutes en fonction de votre four et retirez les lorsque les œufs ont la consistance que vous aimez four.

Outra Receita 10 Muffins com Ovos Surpresa, Surprise Egg Muffins (You’ll Need: 6 whole eggs, 2 ½ cups flour, ½ tablespoon baking powder, 1 teaspoon kosher salt, ½ teaspoon freshly ground black pepper,  ½ teaspoon baking soda,  1 ¼ cups buttermilk, room temperature,  ½ cup (4 ounces) unsalted butter, melted, 2 eggs, beaten, 1 cup finely-chopped green onion, with some reserved for topping the batter, 6 pieces bacon, cooked and chopped, 2 cups shredded sharp cheddar. How To: Place the 6 whole eggs in a large bowl and cover with hot tap water. Soak for 15 minutes, changing the water when it cools. Bring a pot of water to boil and carefully slide the warm eggs in. Let boil for 4 ½ minutes until soft-boiled. Strain the eggs out and immediately plunge into a large bowl of ice water. Chill for about 1 minute. As soon as you can handle touching the eggs, peel them, cracking the shell at the wider end first. If the egg starts sticking to the shell, stop and let the egg sit in the ice water for a few minutes before trying again. Once they’re all peeled, let them sit in the ice water while you prepare the muffin batter. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Spray a 6-cup jumbo muffin with non-stick spray. Combine the flour, baking powder, salt, black pepper and baking soda in a large bowl and whisk together. Stir the buttermilk, melted butter and the two beaten eggs into the dry ingredients until just moistened. You don’t want to overmix! Stir in the chopped green onions, bacon and shredded cheddar. Transfer the batter to a pastry bag and snip ½ inch off the end of the bag with scissors. Pipe the batter into the sprayed muffin tin, using just enough to cover the bottom of each cup. Set a soft-boiled egg in each cup of the muffin tin. Pipe the rest of the batter around each one, smoothing over the tops. Sprinkle with additional cheese and green onion, if desired. Bake for 17 to 20 minutes, or until each muffin is no longer raw in the middle. Test by poking the muffin with a toothpick close to – but not into – the whole egg. Important Note: Soaking the eggs in hot water first is important because a cold egg going into a boiling pot of water will crack. Why not start in cold water and then bring it to a boil then, you ask? Because the less time the egg is cooked, the better chance you have for getting a runny yolk – or at least a softer-boiled one – once the muffin is baked!)

Outra Receita 11 Ovos Flamencos Ingredientes: 6 ovos, 100g de azeitona preta, 100g de pimentão vermelho assado, 1 cebola roxa, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Azeite, Pimenta­ do ­reino preta, Sal. Modo de Preparo: Cortar finamente a cebola e o pimentão (já assado). Cortar as azeitonas em pétalas, descartando o caroço. Aquecer uma frigideira de fundo grosso, dourar a cebola num fio de azeite, acrescentar os pimentões e as azeitonas e refogar bem. Desligar o fogo e misturar a salsa. Dividir o preparo em 6 ramequins (porções individuais em um potinho de porcelana), cobrir com ovo e temperar com sal e pimenta. Levar ao forno, pre­aquecido em 180ºC, por 10 a 15 minutos – até atingir o ponto desejado.

Outra Receita 12 Entrada de Abacate ao Forno com Ovo,  Avocats au four Ingrédients pour 1 personne : (325Kcal/personne): avocat mûr par personne, 2 œufs par avocat, 1/2 poivrons, 30g de saumon fumé, Sel, poivre, ail, persil, ciboulette. Recette: Préchauffer le four à 180 degrés. Couper un avocat en deux, retirer le noyau et creuser légèrement les deux parties de l’avocat. Déposer le saumon fumé puis casser un œuf dans chaque moitié. Rajouter par-dessus des morceaux de poivrons. Salez, poivrez, assaisonnez selon vos goûts et direction le four pour 10-15 min (jusqu’à ce que l’œuf soit cuit). A déguster encore chaud!

Outra Receita 13 Entrada Flan de Ovos, Lardons e Mostarda, Un flan à la moutarde et aux herbes Pour 4 personnes Ingredients :  4 gros œufs, 40 cl de crème liquide, 100 g de chèvre frais, 100 g de lardons allumettes, 60 g de moutarde forte de Dijon, 1 cuil à soupe de graines de moutarde, 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil),  30 g de beurre pour les moules,  Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 120°C, fonction chaleur tournante. Rincez, essorez et ciselez les herbes. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs entiers, les graines de moutarde et la moutarde. Ajoutez la crème, le fromage, les lardons et les herbes ciselées. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Répartissez la préparation dans des bocaux beurrés. Enfournez pour 45 minutes de cuisson au bain-marie: disposez les ramequins dans un plat, remplissez d’eau à mi-hauteur. Servez tiède.

Outra Receita 14 Ovos em Ramequins com Espinafre ao forno cozidos em banho-maria, Oeufs cocotte florentine Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs gros extra-frais, 120 g de pousses d'épinard lavées, 1/2 oignon, pelé et ciselé finement, 2 cs d'huile, 30 cl de lait froid, 15 g de beurre, 15 g de farine, Sel, poivre, muscade, 2 cs de parmesan, 4 ramequins de 14 cl + Papier sulfurisé du diam. de la cuve. Verser l'huile dans la cuve. Cuire oignons et épinards. Débarrasser. Faire fondre le beurre. Ajouter farine puis lait. Mélanger pour épaissir. Ajouter les légumes. Assaisonner. Répartir dans les ramequins. Y casser un œuf. Placer le papier dans la cuve et les ramequins dessus. Verser 20 cl d'eau. Cuisson sous pression : 4 min. Agrémenter de parmesan râpé. Servir.

Outra Receita 15 Batata Recheada com Ovo Ingredients: 1 grande pomme de terre, 1 sachet de lardons, Un peu de crème fraîche, 1 œuf, Du gros sel, Des herbes de Provence, Du gruyère râpé. Preparation : À l’aide d’une cuillère adaptée, réalisez des trous au centre de votre pomme de terre afin de la farcir. Mettez votre pomme de terre dans un récipient et versez un peu d’eau à l’intérieur.  Enveloppez l’extrémité du récipient avec un film plastique: faites quelques trous avec votre fourchette pour aérer pendant la cuisson.  Mettez le récipient au micro-ondes pendant 2 minutes. Faites revenir les lardons à la poêle et garnissez-en votre pomme de terre.  Ajoutez la crème fraîche et cassez un œuf dans votre pomme de terre (attention à la coquille !)  Saupoudrez de gros sel et d’herbes de Provence, versez de nouveau un peu de crème fraîche et parsemez enfin d’un peu de gruyère.  Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°c. Votre patate farcie est prête: vous pouvez déguster!

Outra Receita 16 Minha Receita Cestinha de Mortadela e Queijo com Ovo no Forno em Ramequins Individuais (Internet/Eu) (Facil) Ingredientes para 4 porçoes: 4 fatias de mortadela, 4 fatias de mozzarela, 4 ovos, sal, pimenta do reino à gosto, cebolinha cortadinha. Modo de Preparo: Colocar em ramequins individuais embaixo uma fatia de mortadela, cubra com uma fatia de muzzarela do mesmo tamanho, quebre um ovo, tempere com sal, pimenta do reino e cebolinha picadinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 16 minutos.

Outra Receita Minha Receita Cestinha de Pao de Forma com Ovo Ingredientes: 3 ovos, Sal, Pimenta do reino, ½ xícara de queijo muçarela ralado, 6 fatias de pão de fôrma, 1 colher de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos com o sal e a pimenta. Reservar. Amassar os pães com auxílio de um rolo de macarrão. Cortar círculos, dispor em uma assadeira de muffins e rechear com o ovo e com o queijo muçarela ralado. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até o ovo estar no ponto desejado. Polvilhar com salsinha e servir.

Outra Receita Tostex com Ovo Ingredientes: 1 colher de chá de manteiga, 1 ovo, 2 fatias de pão, 2 fatias de muçarela, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Pincelar uma frigideira com manteiga, dispor um aro e quebrar um ovo dentro dele. Fritar o ovo, no ponto de sua preferência. Reservar. Pincelar uma frigideira com manteiga e tostar os pães, de ambos os lados. Cobrir uma das fatias com queijo e tampar a frigideira para que derreta. Dispor o ovo frito sobre a fatia coberta com o queijo, temperar com sal e pimenta e cobrir com a outra fatia de pão.

Outra Receita Pao Recheado com Ovo Ingredientes: 1 pão italiano redondo pequeno, 1 fatia de queijo muçarela, 2 ovos, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Cortar a tampinha do pão e retirar um pouco do miolo. Dispor a fatia de queijo e os dois ovos. Temperar com sal e pimenta do reino, tampar e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até o ovo estar no ponto desejado. Servir com salsinha picada.

Outra Receita 17 Ovo com Espinagre no Forno, Oeuf cocotte aux épinards Ingrédients (pour 4 Personnes): 8 œufs, 50 g d’épinards surgelés et décongelés, 2 tranches de jambon de Paris, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 30 g de parmesan râpé, Sel, Poivre, Piment d’Espelette. Préparation de la recette: Remplir aux ¾ un grand plat allant au four et y déposer 4 ramequins. Déposer au fond de chacun 12 g d’épinards. Hacher les tranches de jambon de Paris et les répartir dans les ramequins. Couvrir d’une cuillère à soupe de crème fraîche et assaisonner. Casser 2 œufs par-dessus, par ramequin et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette.  Enfourner délicatement le plat afin de cuire au bain-marie, pendant 5 minutes environ à 180°C (thermostat 6). Dès que les œufs cocottes sont cuits, sortir le plat du four et parsemer chaque ramequin de parmesan râpé. Servir sans attendre.

Outra Receita 18 Ovos no Forno com Creme de Leite e Mostarda Ingrédients (4 Portions): 4 œufs, 5 cuillères à soupe de crème épaisse,  2 cuillères à soupe rases de moutarde Amora, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 tranche de jambon fumé épaisse, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la crème avec la moutarde, du poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Découper le jambon fumé en dés. Répartir également la crème dans 4 ramequins, ajouter les 3/4 des cubes de jambon. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Placer 1 blanc par ramequin et enfourner pour 10-12 minutes de cuisson (le blanc doit être blanc). Ajouter ensuite un jaune d'oeuf par ramequin et le reste du jambon et remettre au four 2 minutes recouvert du couvercle. Poivrer et parsemer de ciboulette ciselée avant de servir. Obs: Esta receita é para ramequins individuais. Coloque nas forminhas a mistura do creme de leite, mostarda, pimenta do reino e 2 colheres de cebolinha picada. Salpique ¾ da quantidade total do presunto picadinho. Coloque apenas clara de cada ovo  e leve ao forno por 12-15 minutos. Abra o forno e disponha as gemas em cada um dos ramequins, sem quebrar, e coloque o restante do presunto (nao encima das gemas) e leve novamente ao forno cobrindo com papel alumínio por mais uns 3 minutos. Quando for servir salpique mais cebolinha fresca sobre o prato.

Outra Receita 19 Minha Receita Ramequins de Pao com Ovo e Creme de Leite (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para 4 ramequins: 4 fatias de pao de forma sem casca, 4 ovos, 4 colheres de creme de leite, 2 fatias de presunto trituradas, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Passar as fatias num rolo para afinar bem e forrar cada ramequim com uma fatia de pao. Colocar uma colher de sobremesa de creme de leite em cada um, salpicar presunto, quebrar o ovo e temperar com sal e pimenta. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Receita Original Ingredients : 4 tranches de pain de mie, 4 œufs, Moule à muffins, Crème fraîche épaisse, 2 tranches de jambon, Sel et poivre. Preparation: Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Garnir le moule à muffins avec les tranches. Ajouter une cuillère de crème fraîche, puis ajouter une 1/2 tranche de jambon pliée en deux et casser un oeuf dessus. Recommencer pour chaque empreinte. Saler et poivrer puis faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Outra Receita 20 Minha Receita Aperitivo Ovos Cozidos Recheados com Guacamole de Abacate (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 12 claras de ovos cozidos cortados ao meio para rechear, Guacamole. Pate de Abacate Guacamole Ingredientes: 12 gemas cozidas, 2 abacates, 2 colheres de sopa de suco de limão, Sal a gosto, Pimenta a gosto, 1 tomate picado, ½ cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada. Para decorar Guarnição: Chips de tortilla, Coentro. Modo de preparo: Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com 2,5 cm de água fria. Cubra com uma tampa. Deixe ferver, e tire do fogo. Deixe os ovos cobertos por 8-10 minutos. Retire da água e imediatamente coloque em um banho de água gelada por alguns minutos. Descasque e corte os ovos ao meio. Retire a gema e coloque em uma tigela. Coloque as claras cozidas em uma bandeja para servir. Na tigela com as gemas, coloque os ingredientes da guacamole. Misture até incorporar. Pegue a mistura de guacamole com uma colher e coloque nas claras cozidas. Enfeite com um pedaço de chips de tortilla e coentro. Sirva e aproveite! Porções: 12.

Outra Receita 21 Entrada de Abacate ao forno com ovo, Avocats au four Ingrédients pour 1 personne : (325Kcal/personne) avocat mûr par personne, œufs par avocat, 1/2 poivrons, 30g de saumon fumé, Sel, poivre, ail, persil, ciboulette. Recette: Préchauffer le four à 180 degrés. Couper un avocat en deux, retirer le noyau et creuser légèrement les deux parties de l’avocat. Déposer le saumon fumé puis casser un œuf dans chaque moitié. Rajouter par-dessus des morceaux de poivrons. Salez, poivrez, assaisonnez selon vos goûts et direction le four pour 10-15 min (jusqu’à ce que l’œuf soit cuit). A déguster encore chaud!

Outra Receita 22 Minha Receita Ovos Cozidos no Tomate no Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 tomates coeur de boeuf, 4 colheres de sobremesa de creme de leite, 4 ovos, sal e pimenta do reino à gosto. Esvaziar fazendo uma cova no tomate. Temperar com uma pitadinha de sal e de pimenta do reino. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 3 minutos. Retirar. Deitar uma colher de creme de leite, quebrar o ovo e levar ao forno novamente até que as claras fiquem bem cozidas e branquinhas (aproximadamente mais 5-10 minutos.).

Outra Receita 23 Ovo na Cova de Pao Cozido no Forno, Cocotte de pain Ingrédient pour 1 personne : (238Kcal) :  1 pain individuel, 1 tranche de bacon, 1 œuf, 30g de fromage (emmental, cantal, mimolette),  Sel poivre. Couper le pain sur la partie haute et retirer la mie. Ajouter ensuite la tranche de bacon, l’œuf et le fromage, saler, poivrer puis refermer.  Enfourner 10 min à 160°c.

Outra Receita 24 Receita Ovos Mimosa à Milanesa, Oeufs Mimosa Frits Ingredients: 4 oeufs durs, 50g de mayonnaise, 30g de moutarde, Sel et poivre, 20g de ketchup, Farine, 2 œufs, Huile de friture. Preparation : Couper les oeufs durs en deux. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, saler poivrer. Puis mettre la préparation dans une poche à douille.Rouler les blancs dans la farine. Dans une assiette creuse, mélanger les oeufs à la fourchette puis plonger les blancs farinés dans ce mélange. Les plonger ensuite dans la chapelure. Faire frire dans une huile bien chaude pendant 1 à 2 minutes. Quands ils sont cuits, les déposer sur une assiette et ajouter la préparation mimosa. Saupoudrer de paprikas ou de piment d'espelette et servir.

Outra Receita Oeufs Mimosa (Francine) Ingredients Pour les œufs : 4 à 8 œufs, Persil, cerfeuil. Ingredients Pour la mayonnaise : 1 jaune d'œuf, 1 c. à café de moutarde, 1/4 de litre d'huile, Sel, poivre, un peu de jus de citron. Preparation : Je fais durcir les œufs 10 mn dans une casserole d’eau bouillante, puis je les mets dans l'eau froide. Je monte une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus (voir recette sur notre site). Le jus de citron (ou le vinaigre) est à ajouter au dernier moment.  Je retire la coquille des œufs durs. Je les coupe dans le sens de la longueur et je sépare les blancs des jaunes.  Dans une assiette creuse, j’émiette les jaunes à la fourchette, je mélange la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et les herbes hachées, je goûte et j’assaisonne selon mon goût et je réserve le reste.  Je remplis les demi-blancs de cette préparation, puis je saupoudrer chaque demi-œuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !).  Je sers bien frais sur une feuille de salade. Fonte : Francine.

Outra Receita Ovos com Creme de Leite Œuf Cocotte à la Crème (Francine) Ingredients : 4 œufs, 2 c.à soupe de ciboulette, 4 c. à café de crème fraîche épaisse, 4 tranches de pain, Sel, poivre. Preparation : Dans une grande poêle à haut bord, je dispose les ramequins. Je verse de l'eau tout autour pour cuire au bain marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Au fond de chaque ramequin, je mets une cuillerée à café de crème fraîche. Je sale, poivre et ajoute de la ciboulette. Je fais chauffer, casse un œuf dans chaque ramequin et mets un couvercle. L'eau doit frémir jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit cuit, et que le jaune soit encore coulant. Je sers aussitôt accompagné de mouillettes que j'ai préparées en découpant 4 tranches de pain. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des ramequins. Un couvercle transparent est bienvenu pour surveiller la cuisson. Si les œufs cocotte ne sont pas dégustés immédiatement, le jaune d'œuf continue à cuire. Fonte : Francine.

Outra Receita Ovos com Batatas, Oeuf cocotte façon tartiflette Ingrédients : Oeufs : 4, Reblochon : 100 g, Lardons : 100 g, Pommes de terre moyennes : 2, Petit oignon : 1, Crème fraîche liquide : 15 cl, Beurre : 10 g, Sel, Poivre. Préparation : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres à coeur. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon puis faites-le rissoler dans une poêle avec les lardons durant 10 min. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez 4 grands ramequins allant au four ou 4 mini-cocottes. Déposez-y les pommes de terre, les lardons aux oignons et versez la crème, ensuite Cassez les oeufs par-dessus, salez et poivrez. Ajoutez le reblochon coupé en lamelles et enfournez environ 10 min. Servez une fois que le dessus est bien doré, avec une petite salade verte.

 

 


Ovos Mexidos:

Outra Receita Minha Receita dos Ovos Mexidos (Taico Youtube/Eu) (Fácil) Tempo de preparo: 07 min | Serve 01 pessoa. Ingredientes: 03 ovos, 02 colheres de sopa de manteiga clarificada, 01 colher de sobremesa de creme fresco, Sal. Modo de Preparo: Coloque o creme nos ovos e bata bem batido. Aqueça a frigideira e coloque a manteiga. Despeje a mistura e mexa devagar até obter uma consistência suculenta e cremosa. Sirva imediatamente. Fonte: Taico.

Minha Receita Ovos Mexidos (Taico Youtube/Eu) (Fácil) (Claudia) Tempo de preparo: 07 min | Serve 01 pessoa. Ingredientes: 03 ovos inteiros, 02 colheres de sopa de manteiga clarificada, 01 colher de sobremesa de creme fresco, Sal. Modo de Preparo: Coloque o creme nos ovos e bata bem batido. Aqueça a frigideira e coloque a manteiga. Despeje a mistura e mexa devagar até obter uma consistência suculenta e cremosa. Sirva imediatamente. (Observaçoes Pessoais: Eu coloco também uma pitadinha de pimenta do reino poivre gris. Respeita as proporçoes. Ideal para acompanhar almondegas fritas, ou passar em torradinhas, ou acompanhar um prato de salsichas ou de linguiças fritas servidas junto com uma batata tipo prato alemao, por exemplo. Cosnidere uma colher de manteiga de 20 - 25 gramas.). Muito facil de se fazer e fica uma verdadeira delicia! Acompanhe de um macarrao fusilli temperado com manteiga e queijo parmesao. Testado e Aprovado!Fonte: Familia (Claudia/Taico/Alexandre/Eric).

Outra Receita Minha Receita Ovos Mexidos com Cebola e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picadinha, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 4 ovos, sal, 1 colher de café de salsinha em po, 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Dourar a cebola na manteiga, adicionar os ovos previamente batidos com um garfo, temperar e quando estiver quase cozido colocar o queijo ralado. Não cozinhar demais! Servir como acompanhamento para salsichas cozidas ou misturado em macarrao fusilli por exemplo! Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Ovos Mexidos com Noz Moscada e Poivre, Oeufs Broulées (Francine/Eu) Ingredients : 8 œufs, noix de muscade, 80 g de beurre, 2 c. à soupe de persil, Sel, poivre. Preparation : Je casse les œufs dans un saladier sans les fouetter. J'ajoute 60 g de beurre coupé en dés, du sel, du poivre et de la noix muscade. Je fais fondre le beurre restant dans une casserole à feu doux. Je verse les œufs et mélange sans arrêt. Ils ne doivent ni bouillir, ni mousser. Je fais griller des tranches de pain et y répartis les œufs brouillés ainsi que du persil ciselé et déguste aussitôt. J'ajoute du foie gras, des champignons, des tomates concassées.  Je déguste immédiatement les œufs brouillés, sinon ils continuent à cuire.  Je peux ajouter 20 cl de lait dans les œufs. Fonte : Francine.

Outra Receita Minha Receita Ovos Mexidos com Leite, Lardons e Batata Cozida, Uova alla Tedesca Ingredienti: 2 uova, ½ bicchiere di latte, ½ cipolla, 1 patata grande, 100 gr pancetta dolce a cubetti, 1 noce di burro, sale, pepe. Procedimento per le uova alla tedesca: Mettete in una ciotola le uova, il latte, il sale e il pepe e sbattete bene con una forchetta. Spelate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, buttate i dadini di patate a bollire per un paio di minuti. Scolateli e asciugateli bene. Fate scaldare una padella antiaderente e quando sarà ben calda mettete la pancetta a rosolare facendo sciogliere tutto il suo grasso. Rigiratela spesso in modo che non bruci e quando sarà ben colorita toglietela dal fuoco ma lasciate il grasso che ha rilasciato nella padella dove aggiungerete le patate facendole saltare e rosolare da tutti i lati per 5 o 10 minuti abbassate leggermente il fuoco lasciate cuocere ancora per 5 minuti fino a che non risulteranno cotte. Togliete anche le patate dalla padella e mettetele da parte insieme alla pancetta. Nella stessa padella che avete usato finora mettete 1 noce di burro e la mezza cipolla tritata (o affettata se preferite) e mettete il composto di uova e girate velocemente con un cucchiaio di legno in modo che non diventi una frittata. Dopo un paio di minuti unite anche le patate e la pancetta e girate ancora amalgamando tutto ma senza che si compatti. Lasciatele abbastanza cremose e non troppo cotte. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: ricordate di far cuocere poco le uova, più rimangono cremose meglio verrà la ricetta. Ovviamente potete prepararle per un pranzo veloce, per un brunch, una cena o anche per una colazione all’inglese.

Outra Receita Minha Receita Ovos Mexidos com Leite da Ana Maria (Ana Maria) Ingredientes: 4 ovos, Sal e pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga. Modo de preparo : Com um batedor de arame, bata bem os ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o leite e misture. Em frigideira sobre fogo baixo untada com a manteiga, despeje a mistura, tampe e deixe cozinhar até a borda ficar firme. Misture rapidamente e sirva em seguida com torradas.

Outra Receita Minha Receita Ovos Mexidos com Leite da Ana Maria (Ana Maria/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos, Sal e pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga. Modo de preparo : Com um batedor de arame, bata bem os ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o leite e misture. Em frigideira sobre fogo baixo untada com a manteiga, despeje a mistura, tampe e deixe cozinhar até a borda ficar firme. Misture rapidamente e sirva em seguida com torradas. (Observaçao Pessoal: Eu adicono 1 pitadinha de cebolinha em po na receita, e se quiser coloque também um pouquinho de herbes de provence. Eu coloco 100 ml de leite na receita. Eu coloco pedacinhos de queijo leerdermer picadinhos também. Mas se fizer apenas natural sem queijo também fica otimo.). Saboroso e molhadinho! Nao fica seco como os ovos mexidos comuns. Testado e Aprovado! Fonte: Ana Maria/Claudia.

 

 

Omeletes:

Outra Receita Minha Receita Omeletes Coloridos Rapidinhos (Youtube/Eu) Omelete Vermelho Ingredientes: 3 ovos, 2 colheres de molho de tomate, sal, temperos. Omelete Verde Ingredientes: 3 ovos, 2 colheres de molho pesto, sal. Omelete Amarelo: 3 ovos, cubos de presunto, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Untar uma panela de crepe com um pouquinho de oleo e fritar os omeletes fininhos. Voce pode sobrepor as fatias das 3 cores e depois cortar em rodelas, se desejar. Senao recheie à seu gosto como panquecas. Fonte: Youtube.

Outra Receita Minha Receita Omelete aux Fines Herbes (Francine) Ingredients : 8 œufs, 4 c. à soupe de fines herbes, 2 pincées de sel, 20 g de beurre, 2 pincées de poivre, 2 pincées de noix de muscade. Preparation : Je casse les œufs dans un saladier. Je les mélange avec une fourchette. Je sale, poivre, ajoute la noix muscade et les fines herbes. Je fais chauffer le beurre dans une poêle. Je fais cuire l'omelette à feu vif et sers dès qu'elle est cuite. J'ajoute un peu de lait dans les œufs. Fonte : Francine.

Outra Receita Omelete Italiano Classico, Frittata (La frittata è un piatto classico che tutti, almeno una volta, hanno avuto il piacere di preparare ma soprattutto di sperimentare. Infatti, ci si può davvero sbizzarrire con versioni ricche di ingredienti freschi, perfette ad esempio per la stagione primaverile come la frittata primavera, ai ravanelli oppure di asparagi. Quella che vi proponiamo oggi è la versione classica, preparata semplicemente con le uova sbattute: un piatto davvero semplice ma saporito, che ben si adatta a ogni occasione. La frittata, infatti, può essere consumata da sola, a tavola o in un panino, oppure servita come delizioso antipasto con cui stupire e conquistare i vostri ospiti servendola in piccoli quadratini!) Ingredienti per una frittata del diametro 30 cm: Uova medie 8, Pecorino da grattugiare 50 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva per ungere la padella 5 g. Preparazione Come preparare la Frittata: Per preparare la frittata, sgusciate le uova e ponetele dentro ad una ciotola capiente, quindi sbattetele leggermente con una forchetta (o una frusta). A questo punto versate i formaggi grattugiati e infine pepate e salate. Prendete una padella antiaderente del diametro di 25 cm e fate scaldare l’olio. Aggiungete poi le uova e lasciatele cuocere a fuoco dolce per 8 minuti, coprendo la padella con un coperchio piatto e muovendola ogni tanto avanti e indietro per staccare la frittata dal fondo. Trascorso il tempo necessario, girate la frittata: premete il piatto sulla padella e capovolgeteli, tenedoli pressati assieme: ora vi troverete con la frittata sul piatto, quindi poggiate la padella sul fuoco e lasciate scivolare la frittata all’interno della padella. Fate cuocere per altri 8 minuti, questa volta senza coperchio, dopodichè ponete la frittata su di un piatto da portata e servitela immediatamente. Conservazione: Si consiglia di consumare la frittata al momento. Potete conservare la frittata in frigorifero per al massimo 1 giorno. Consiglio: Se volete potete profumare la vostra frittata con dell’ erba cipollina che darà anche colore al vostro piatto!

Outra Receita Minha Receita Omelete com Leite, Presunto e Queijo, Omelete Prosciutto Formaggio (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres de leite, 2 colheres de queijo parmesao ralado, 3 fatias de presunto, 5 fatias de queijo em fatias leerdermer, 1 colher de manteiga. Modo de Preparo: Bater os ovos com um garfo, adicionar o queijo ralado e o leite. Colocar manteiga em uma frigideira anti-aderente e colocar o omelete abaixando o fogo. Quando o omelete estiver quase pronto adicione as fatias de presunto e as de queijo e cubra com uma tampa deixando cozinhar uns 2 minutos. Dobre o omelete ao meio e sirva. (Observaçao Pessoal: Eu coloco duas fatias de lerdermer e duas fatias de presunto. Uma verdadeira delicia!). (Receita Original: Ingredienti: 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 fette di prosciutto cotto, 5 fette di edamer tagliato sottile o sottilette, 1 noce di burro. Procedimento: Sbattete in una ciotola le uova e unite il parmigiano e il latte. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro e fatela sciogliere poi, a fuoco alto, versate il composto nella padella e fatelo leggermente rapprendere poi abbassate il fuoco e continuate a cuocere senza girare e con il coperchio finchè l’uovo non si è quasi totalmente rappreso. Mettete sopra le fette di prosciutto e sopra ancora le fette di edamer o sottiletta e chiudete nuovamente con il coperchio per un paio di minuti. Piegate l’omelette su se stessa e servite.). Muito bom. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Omelete Bavoso com Leite Receita Base, L'omelette (è un piatto d'origine francese, che non va confuso con la classica frittata italiana. Può sembrare una cosa semplice da preparare ed effettivamente l'omelette si realizza in pochissimi minuti, ma questa ricetta può nascondere tante insidie! Oggi nella cucina di Giallo Zafferano abbiamo avuto l'onore di ospitare Cristina Bowerman, un grande chef che ci ha spiegato come ottenere l'omelette perfetta! Si parte dalla scelta delle uova, che devono essere freschissime, infatti solo un ottimo ingrediente potrà trasformare un piatto semplice come l'omelette in qualcosa di veramente speciale! Poi si passa alla cottura, che deve avvenire a fiamma bassa: l'uovo infatti cuocendo lentamente regalerà tutta la sua morbidezza. Ma attenzione, nonostante tutti i nostri consigli, dovrete affidarvi alla vostra sensibilità e capire quando è il momento giusto per ripiegare l'omelette a mò di mezzaluna! Sarà quell'attimo che vi permetterà di ottenere una leggera doratura uniforme all'esterno, e un interno ancora cremoso o, come si dice in gergo, "bavoso". Arricchite l'omelette con formaggio o salumi, magari potete assaggiare anche l'omelette di verdure! Servite la vostra omelette con un succo di frutta o una spremuta per una colazione ricca e completa...più "breakfast" che colazione! Un momento che può darvi la giusta carica per tutta la giornata... buona e molto nutriente! ) Omelette  Ingredienti Uova grandi 2, Latte intero 30 g, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 15 g. Preparazione Come preparare l'Omelette (ricetta base): Per preparare le omelette come prima cosa rompete le uova in una ciotola. Aggiungete il latte e un pizzico di sale. Poi sbattete le uova utilizzando una frusta, in modo da amalgamarle insieme al latte. Saranno pronte quando sollevando la frusta il composto verrà giù a filo. Scaldate un tegame sul fuoco e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena sarà caldo versate il composto di uova all'interno; per capire se l'olio è sufficientemente caldo provate a versarne prima qualche goccia. Cuocete l'omelette a fiamma moderata: con una cottura lenta l'uovo resterà più morbido. La parte esterna dovrà risultare dorata ma non troppo, non appena inizierà a rapprendersi sui bordi coprite con un coperchio. Se la temperatura dovesse sembrarvi eccessiva spostate la padella dal fuoco per qualche secondo, mantenendo sempre il coperchio. Roteate la padella delicatamente per evitare che l'omelette resti sullo stesso punto per troppo tempo. Non appena l'omelette sarà morbida in superficie (ovvero bavosa) mentre sollevando il bordo con una spatola, il sotto risulterà ben dorato ripiegate l'omelette a mezzaluna, attendete pochi secondi ancora in padella e servite la vostra omelette ben calda. Semplice o accompagnata da verdure di stagione, sarà un ottimo secondo piatto. Con bacon croccante invece sarà perfetta per una colazione continentale! Conservazione: Si consiglia di consumare l'omelette al momento.  Consiglio: Per preparare l'omelette utilizzate delle uova freschissime. Come verificare la freschezza? Potete immergerle in acqua: più galleggeranno più saranno vecchie. Potete romperne una in un piattino: se l'albume è ben attaccato al tuorlo e non risulta eccessivamente liquido significa che sono fresche. Il colore dei tuorli, invece, non determina la freschezza, dipende da come sono state nutrite le galline; in base al tipo di mangime può risultare più o meno giallo.  Inoltre vi consigliamo di utilizzare sempre uova fresche provenienti da galline allevate a terra, per capirlo leggete il primo numero: lo 0 significa uova provenienti da allevamento all'aperto biologico; 1 da allevamento all'aperto non biologico; 2 da allevamento a terra. 

Outra Receita Omelete de Leite e Verduras, Omelette di Verdure (In cucina più si riesce a concentrare sapori autentici e avvolgenti in un piatto semplice, più si arriva al cuore di chi assaggia, senza troppi effetti speciali. Lo chef stellato Cristina Bowerman ci ha letteralmente conquistati con un piatto unico, ricco e colorato come l'omelette di verdure: un omaggio alla Francia e all'America insieme, due Paesi grandi consumatori di uova, soprattutto al mattino. La versione di questa frittata "a portafoglio", dorata all'esterno e "bavosa" all'interno come solo una perfetta omelette sa essere, nasconde un cuore di zucchine, pomodoro e teneri spinaci. Perfetto l'abbinamento con la polpa di avocado hass, una varietà compatta e dolce, che rende questo piatto ancora più sostanzioso. Un ultimo tocco saporito con qualche goccia di tabasco e sarete pronti a gustare o a far gustare una pietanza soffice e gustosa, magari accomagnando con dei crostini croccanti di pane casareccio.) Omelette Ingredienti: Uova medie 2, Latte intero 30 g, Cipolle bianche ¼, Avocado Hass ½, Zucchine romanesca 1, Spinaci 25 g, Pomodori ramati ½, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino 1 pizzico, Tabasco q.b. Preparazione Come preparare l'Omelette di verdure: Per preparare l'omelette di verdure, iniziate proprio da queste ultime: lavate le foglie di spinaci delicatamente e lasciate asciugare. Poi prendete la mezza cipolla bianca, tagliate via la parte iniziale. Per tagliare in maniera più comoda, potete non togliere la pellicola esterna del tutto così avrete un modo per appoggiare la mano durante il taglio e sarà più semplice realizzare delle fettine molto sottili quasi trasparenti, tenendo ben ferma la cipolla ferma. In una padella versate circa 15 g di olio, unite la cipolla tagliata molto sottile. Mescolate di tanto in tanto e lasciate caramellare a fuoco medio. La cipolla dovrà acquisire un delicato colorito dorato, ci vorranno circa 5-6 minuti. Intanto, prendete il pomodoro ramato (non eccessivamente maturo) dividetelo a metà, togliete il picciolo spuntando incidendo la parte verde poi tagliate a fettine senza dividerle. Spuntate la zucchina e dividetela a metà nel senso della lunghezza; tagliate ciascuna metà a fettine sottili. Versate anche le zucchine in padella solo quando le cipolle saranno translucide, alzate leggermente la fiamma mescolate di tanto in tanto e cuocete per circa 6 minuti. Quando saranno pronte, spegnete e trasfereritele in una ciotola; servirà a farle raffreddare più velocemente. Preparate l'omelette: in una ciotola rompete le uova, unite un pizzico di sale quindi aggiungete il latte e lavorate il tutto con la frusta a mano, fino a quando il composto sollevando la frusta farà farà un filo. In una padella scaldate il restante olio; quando le zucchine saranno leggermente raffreddate, unitele al composto di uova e latte, mescolate e versate il composto di uova nella padella con l'olio ben caldo. Se le zucchine risultano troppo ammassate al centro, muovetele solo all'inizio con una spatola per ridistribuirle. Dopodichè fate cuocere a fuoco molto basso e coprite con un coperchio; in questo modo l'omelette cuocerà sia sopra che sotto ma la parte in superficie verrà comunque lasciata molto morbida e un po' umida. Se vedete che si rapprende in fretta, si può anche togliere e rimettere sul fuoco a momenti alterni, mentre preparate i restanti ingredienti. Dividete a metà l'avocado, quindi eliminate il nocciolo, incidete con un coltellino la polpa interna creando delle striscioline regolari, quindi scavate tutto il bordo interno per poi estrarre più facilmente la polpa (fatelo al momento di servire non troppo prima per evitare che la polpa si ossidi). In pochi minuti la vostra omelette di verdure sarà pronta come base e in superficie ancora "bavosa"; potrete quindi adagiare su una metà il pomodoro ramato a fettine e le foglioline di spinaci. Richiudete l'omelette ripiegandola su se stessa e coprite nuovamente con il coperchio cuocendo a fuoco bassissimo alcuni istanti ancora, in modo che la parte più umida possa rapprendersi leggermente. La vostra omelette di verdure è pronta: trasferitela su un piatto da portata accompagnata da polpa di avocado e pomodoro, condite con qualche goccia di tabasco. Potete anche servire l'omelette di verdure con un altro contorno di stagione. Conservazione: Si consiglia di consumare l'omelette di verdure appena pronta, si sconsiglia di conservare in frigo o di congelare. Consiglio: Quando salate le uova, ricordate di lavorarle tempestivamente perchè il sale tende a "cuocere l'uovo" come si dice in gergo, quindi a rendere dura la parte esterna. L'avocado Hass è una varietà di avocado molto dolce, delizioso sia da mangiare crudo che per preparare una cremosa salsa guacamole. La parte più nutriente e preziosa del frutto è quella vicino alla buccia, quindi se scavate con un cucchiaino riuscirete a prelevare il massimo del gusto e delle proprietà dell'avocado!

Outra Receita Omelete Caipira com Leite, Frango e Milho (Tia Tizinha) Ingredientes: 5 ovos, 1/3 de xícara de chá de leite, 1 lata de milho, 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado, Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto. Modo de Preparo: Em  uma tigela bata os ovos com o leite, usando um garfo. Adicione o milho, o frango, sal , pimenta, cheiro-verde  e misture até homoneizar. Despeje metade em uma frigideira antiaderente, untada e frite em fogo médio,  até dourar os dois lados. Retire, repita o procedimento com a mistura restante e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. Tempo: 15 min. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Omelete com Creme de Leite, Omelete Soufle (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 8 MinutosTempo de cozimento: 6 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 3 gemas, 1 colher de sopa de creme de leite, Sal, 3 claras, ½ colher de sopa de manteiga, 75g de queijo gorgonzola, Salsinha picada a gosto, Azeite de oliva. Modo de Preparo: Bater as gemas com o creme de leite e temperar com sal. Em outra tigela bater as claras em neve. Delicadamente misturar as claras em neve à mistura das gemas. Derreter a manteiga em uma frigideira antiaderente e dispor metade da mistura de ovos. Cozinhar durante 3 minutos até as bordas ficarem firmes. Dispor o queijo gorgonzola no centro e a salsinha picada. Dobrar ao meio e levar ao forno a 180 graus por mais 3 minutos ou até crescer.

Outra Receita Omelete com Queijo, Champignons e Presunto, Omelette Regina (Dalla Francia arriva una ricetta superba e opulenta: l’omelette regina!  Ma non aspettatevi una preparazione lunga e complessa, anzi la semplicità del piatto e il suo gusto raffinato vi stupiranno piacevolmente, magari in occasione di un brunch! La classica omelette si arricchisce di un ripieno saporito di funghi Champignon, prosciutto cotto e formaggio groviera che in cottura creerà l’irresistibile effetto filante. I francesi preferiscono la versione baveuse ovvero con l’interno molto morbido appena rappreso, ma se voi gradite che sia più cotta basterà prolungare i tempi di cottura. Per una versione ancora più sontuosa dell’omelette regina, scegliete ingredienti più ricercati come il tartufo, un prosciutto iberico o un formaggio più stagionato, a voi la scelta!) Omelette (ricetta base) Ingredienti per 4 omelette: Funghi champignon 250 g, Edamer 100 g, Prosciutto cotto 100 g, Prezzemolo 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Uova medie 8, Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione Come preparare l'Omelette regina: Per realizzare le omelette regina iniziate con la pulizia dei funghi Champignon: con l’aiuto di un coltellino affilato dalla lama liscia cominciate a eliminare la parte terrosa sul gambo, raschiandolo con delicatezza fino ad eliminare la terra, eliminate i pochi residui di terriccio presenti con un panno di cotone o con un pennello. Affettate i funghi sottilmente e teneteli da parte. Tritare anche il prezzemolo, quindi scaldate una padella con un filo di olio di oliva, versate i funghi champignon affettati. Saltate i funghi in padella per 3-4 minuti poi insaporiteli con il prezzemolo tritato. I funghi sono pronti, teneteli da parte. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto, poi a dadini l’Edamer. Ora che il ripieno è pronto, dedicatevi a preparare una omelette alla volta. Quindi in una ciotola rompete due uova (per realizzare un'omelette), salate e pepate, sbattete con la frusta e unite anche un pò del prosciutto, mescolate bene, quindi scaldate bene una padella con un filo di olio, versate il composto di uova. Con una spatola spingete da un lato il composto ancora lilquido. Quando l’uovo sarà leggermente rappreso, farcite con qualche dadino di Edamer e un po' di funghi saltati in padella. Ora inclinate la padella e date dei colpetti energici sul manico con una mano chiusa a pugno, mentre con l'altra tenete saldamente il manico della padella in modo da far ripiegare su stessa l’omelette. Con questi colpetti infatti, la parte verso il bordo della padella si ripiegherà verso l'interno, creando l'omelette. Per fare un'omelette perfetta con la tecnica tradizionale ci vuole pratica, le prime volte potete aiutarvi con una spatola per arrotolarla. Proseguite con le restanti. L’omelette regina è pronta, servitela ben calda! Conservazione: Si consiglia di consumare subito l'omelette regina, se dovesse avanzare si può conservare in frigorigfero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per fare un'omelette perfetta con la tecnica tradizionale ci vuole pratica, le prime volte potete aiutarvi con una spatola per arrotolarla.

Outra Receita Omelete de Cebola, Frittata con le cipolle (La frittata con le cipolle è un classico della cucina italiana in generale; un piatto che si accompagna alla perfezione con un'insalata leggera e che può essere gustato sia appena fatto che a temperatura ambiente.  La frittata con le cipolle è davvero semplicissima da realizzare e può essere preparata anche da coloro che sono alle prime armi ma curiosi di avvicinarsi alla cucina.) Ingredienti per la frittata, Uova medie 6, Cipolle rosse 400 g, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Maggiorana q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata con le cipolle: Per preparare la frittata con le cipolle per prima cosa sbucciate e mondate la cipolla, tagliatela a metà e poi in spicchi e riducete ancora in spicchi sottili. Quindi in una ciotola abbastanza capiente mettete le uova sgusciate, aggiungete le foglioline di maggiorana e salate e pepate a piacere. Poi con una frusta o con una forchetta sbattete le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Prendete una padella capiente dal fondo antiaderente con 3 cucchiai di olio d'oliva e mettetela a scaldare sul fuoco. Quando l'olio è caldo aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco vivace per 4 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco dolce fino a che le cipolle si saranno ammorbidite e aggiustate di sale. Quando le cipolle risulteranno ben cotte ma ancora intere aggiungete le uova sbattute in padella, fate in modo che tutte le cipolle siano coperte. Lasciate cuocere la fritta circa 4 minuti a fuoco dolce e coprite con un coperchio, quando risulterà abbastanza cotta e in forma, giratela procedendo in questo modo: coprite la padella con un piatto e capovolgeteci sopra la frittata e fatela scivolare di nuovo in padella (fate attenzione a non scottarvi!), e procedete con la cottura ancora per un paio di minuti. Quando la frittata con le cipolle è perfettamente cotta, trasferitela su un piatto da portata e servitela ben calda! Conservazione: La frittata con le cipolle è ottima mangiata al momento, ma gustosa anche servita a temperatura ambiente o anche fredda ecco perché è un'ottima pietanza per il cestino del pic-nic. Una volta cotta, fate raffreddare completamente la frittata con le cipolle e poi riponetela in frigo, magari già tagliata a fette, in un contenitore a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione. Consiglio: Se desiderate rendere ancora più saporita la vostra frittata con le cipolle aggiungete alle uova 100 gr di Parmigiano grattugiato, sentirete che gusto!

Outra Receita Omelete de Cebolas, Frittata di cipolle Ingredienti: 6  uova, 2  cipolle bianche, 30 grammi  burro, 2 cucchiaio  parmigiano, 2 cucchiaio  prezzemolo, q.b.  noce moscata, q.b.  sale, q.b.  pepe. Preparazione della frittata di cipolle casalinga. Sbuccia le cipolle, tagliale a fette e falle soffriggere a fuoco moderato fin quando saranno leggermente appassite, ma non troppo cotte. Poi rompi le uova in una terrina, aggiungi sale, pepe e una grattatina di noce moscata e sbattile leggermente con una forchetta; aggiungi le cipolle, il parmigiano grattugiato e un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescola. Imburra una padella, preferibilmente antiaderente, di circa 22 cm di diametro, scaldala, versa il composto di uova e cipolle, mescola con una forchetta fin quando comincia a rapprendersi, poi appoggiaci sopra un largo coperchio e fai rapprendere completamente la frittata da un lato. A questo punto rovesciatela sul coperchio, falla scivolare delicatamente nella padella e falla rapprendere anche dall'altro lato. Trasferisci la frittata su un piatto da portata e servi in tavola.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Chips Batata Frita (Paillon) Ingredientes: 8 ovos, 200 gramas de batatas fritas chips em saquinho esfareladas, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao verte, 1 cebola, óleo de oliva, 1 tomate, ketchup para acompanhar. Modo de Preparo: Bater os ovos em uma tigela. Esfarelar grosseiramente com as mãos as batatas fritas. Cortar a cebola, o tomate sem semente e os pimentões em cubinhos. Dourar os legumes em uma panela com um pouquinho de óleo de oliva. Adicionar os legumes aos ovos na tigela e misturar. Colocar um pouquinho de óleo de oliva em uma frigideira quente, adicionar a massa. Deixar cozinhar uns 3 minutos e virar o omelete do outro lado cozinhando mais uns 3 minutos. Servir com katchup para acompanhar.

Outra Receita Omelete de Batatas, Frittata di patate (La frittata con le patate è un ricco secondo piatto veloce e semplice da preparare dal sapore rustico e genuino. La frittata è un classico secondo piatto che può essere arricchito come più piace, in questo caso noi abbiamo scelto le patate, che prima di essere aggiunte alle uova sbattute vengono sbollentate. La frittata con le patate è sostanziosa e saporita tanto che può essere considerata anche un piatto unico.) Ingredienti: Uova 6, Patate 500 g, Parmigiano reggiano 100 g, Prezzemolo 1 ciuffo, Noce moscata q.b., Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di patate: Per preparare la frittata di patate cominciate sbucciando le patate e tagliandole a fette dello spessore di circa 1 cm. Intanto mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata, quando l'acqua bolle versateci all'interno le patate  così tagliate e lasciatele cuocere per una  decina di minuti. State attenti che le patate non si rompano o frantumino durante la cottura. Quindi scolatele e lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e di pepe, in ultimo aggiungete le patate ben scolate e intiepidite.  Mescolate il tutto. Fate scaldare l'olio in una padella che abbia un diametro di circa 24-26 cm, una volta che l'olio sarà caldo versate il composto, lasciate cuocere la frittata con le patate per 10-15 minuti a fuoco medio coprendola con un coperchio. Ondeggiate la padella  di tanto in tanto, quando la frittata si stacca dal fondo è pronta per essere girata, fate questa operazione cautamente aiutandovi con il coperchio. Fate cuocere per 10-15 minuti anche dall'altro lato, ma questa volta senza coperchio. Una volta che la frittata con le patate sarà cotta, servitela su un piatto da portata.  La frittata con le patate sarà ottima mangiata sia calda che fredda. Conservazione: Conservate la frittata di patate in frigorifero, chiusa ermeticamente, per un paio di giorni al massimo. Consiglio: La frittata con le patate può essere anche un gustoso piatto unico, in questo caso le dosi indicate possono bastare per 4 persone. Vi consigliamo di accompagnare la frittata di patate con un'insalatina, oppure con delle carote fresche grattugiate.

Outra Receita Omelete de Batata e Alcachofras, Frittata di patate e carciofi (Da sempre la risposta gustosa e veloce ad un pranzo dell’ultimo momento, ma la frittata può essere ricca, sfiziosa e soprattutto versatile! Da gustare a bocconcini in un aperitivo come la frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata, come secondo raffinato nel caso della frittata al verde con salmone, toma e salsa allo zafferano o da servire ai bambini nella sua variante simpatica con le lumachine di frittata. Qui vi proponiamo una versione semplice ma saporita: la frittata di patate e carciofi, aromatizzata al rosmarino, perfetta per assaporare al meglio questi ortaggi di stagione in abbinamento tutto da provare!) Ingredienti per una padella di 30 cm di diametro: Uova (medie) 6, Carciofi 600 g, Patate rosse 300 g, Scalogno 12 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di patate e carciofi: Per realizzare la frittata di patate e carciofi iniziate dalla pulizia dei carciofi: eliminate il gambo, tagliate via anche le punte più dure. Procedete sfogliando il carciofo, ovvero eliminando le foglie più esterne più dure, andate avanti fino a quelle più tenere, poi tagliate a metà i carciofi e infine riduceteli a fettine, lasciateli in ammollo in acqua acidulata con limone per non farli ossidare. Sbucciate e affettate sottilmente lo scalogno, pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una padella saldate l’olio di oliva poi unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco dolce per almeno 5 minuti, aggiungete un mestolo di acqua a metà cottura per non far asciugare troppo lo scalogno. Aromatizzate con il rosmarino e poi versate i cubetti di patate e le fettine di carciofi, salate e cuoceteli per 10 minuti, devono rimanere un po’ croccanti. A parte in una ciotola versate le uova intere e sbattetele con una frusta. Aggiungete i carciofi raffreddati mescolate per amalgamare gli ingredienti. Scaldate una padella del diametro di 30 cm, leggermente oleata, e versate il composto, cuocete la frittata a fuoco moderato per 12 minuti con il coperchio, poi girate la frittata aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura per altri 3 minuti. A cottura ultimata trasferite la frittata di patate e carciofi su un piatto di portata e servitela calda. Conservazione: Conservate la frittata di patate e carciofi in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Vi state chiedendo se si può cuocere al forno? Certo! Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per circa 25 minuti. Consiglio: Per ottenere un ottima frittata scegliete con cura i carciofi: preferite quelli con le foglie carnose, di un colore misto verde scuro e violaceo e un gambo sodo, il risultato sarà assicurato!

Outra Receita Omelete de Batatas com Leite, Tortilla rapide à la pomme de terre et aux oignons Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 6 œufs, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d’huile. Préparation : Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Lorsque ceux-ci prennent couleur, y ajouter les pommes de terre coupées en gros dés. Les faire dorer comme pour des pommes de terre rissolées. Mélanger les oeufs et le lait, puis saler et poivre. Incorporer les pommes de terre rissolées à ce mélange et tout transvaser dans une poêle anti-adhésive très chaude. Lorsque que cette omelette a bien pris d’un côté, la retourner à l’aide d’une assiette.

Outra Receita Omelete de Aspargos Frescos, Frittata di asparagi (La frittata di asparagi è un classico piatto primaverile, stagione in cui queste verdure crescono spontaneamente; può essere servita come antipasto, tagliata a piccoli quadretti, oppure come secondo piatto in porzioni più abbondanti.  La frittata di asparagi può essere considerata un piatto rustico; può essere preparata con largo anticipo, poichè come ogni frittata, è ottima anche se fredda; per questo è adatta per scampagnate e pasti all’aperto.) Ingredienti: Asparagi non molto grossi 800 g, Uova medie 6, Porri 1, Pepe nero q.b., Scamorza affumicata 150 g, Erba cipollina da tritare 1 cucchiaio, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Parmigiano reggiano da grattugiare 3 cucchiai, Sale fino q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di asparagi: Per preparare la frittata di asparagi iniziate lavando gli asparagi, togliete loro la parte bianca e più dura del fusto. Quindi legateli assieme a mazzetto e lessateli (per circa 15 minuti) ponendoli in piedi in acqua salata dentro ad una pentola stretta e alta dove possano fuoriuscire solo le punte (che si cuoceranno con il vapore). Quando saranno cotti scolateli e tagliateli a pezzettini. Pulite quindi il porro, levando le foglie esterne più coriacee, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili, che adagerete in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro. Fate appassire il porro, poi salate, pepate ed aggiungete gli asparagi a pezzetti ; fate cuocere il tutto per qualche minuto, fino a che gli asparagi non perderanno più acqua di cottura. A questo punto salate, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire le verdure. In un recipiente sbattete le uova, aggiungete il pepe macinato, il formaggio grattugiato, le verdure tiepide, la provola affumicata tagliata a dadini, e l’erba cipollina (o il prezzemolo); amalgamate bene gli ingredienti tra loro. In una padella antiaderente, ponete l’olio e scaldatelo, aggiungete poi il composto di uova e cuocete la frittata per 2-3 minuti a fuoco allegro ma non alto, poi ponete un coperchio sopra la padella e abbassate leggermente la fiamma in modo che anche l’interno della frittata si cuocia in modo uniforme. Quando i lati della frittata cominceranno a diventare ben dorati, giratela aiutandovi con il coperchio; fate dorare anche l’altra superficie della frittata e poi fatela scivolare sopra ad un piatto di portata. Servitela immediatamente dividendola a spicchi. Consiglio: Per la preparazione delle frittate a base di asparagi, si consiglia di optare per l’utilizzo di asparagi piuttosto sottili, o addirittura selvatici (molto sottili e saporiti), visto che dopo la cottura verranno comunque spezzettati ed uniti al composto di uova. Gli asparagi più grossi e polposi sono in genere riservati alle preparazioni in cui le stesse verdure rimarranno intere, come per esempio gli "asparagi alla milanese".

Outra Receita Minha Receita do Omelete Francês utilizando a Manteiga Clarificada Ghee (Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 05 min | Serve 01 pessoa) Ingredientes: 03 ovos, 01 colher de sopa de manteiga clarificada ghee, Sal. Modo de Preparo: Coloque a manteiga clarificada na panela e deixe que esteja bem quente. Bata bem os ovos para aerarem bem. Assim que colocaros ovos na panela misture com um garfo rapidamente na manteiga e depois nao mexa. Vire do outro lado. Nao deixe cozinhar muito. (Modo de Preparo: Receita Original: Aqueça a manteiga em uma frigideira. Enquanto isto bata bem os ovos temperados com uma pitada de sal. Coloque os ovos batidos na frigideira e mexa bem com o fundo de garfo.Assim que começar a engrossar, enrole e sirva bem quente.)
Minha Receita Manteiga clarificada – Ghee (A manteiga clarificada é o resultado da retirada do soro e proteínas da manteiga, restando apenas a gordura. Isto faz uma elevação no ponto de fumaça da manteiga permitindo assim frituras com temperatura mais elevada.) Ingrediente: 2 barras de 250 gramas cada de manteiga. Modo de Preparo: Coloque a manteiga em uma panela funda (nao frigideira). Em fogo baixo deixe derreter até formar uma espuma. Retire delicadamente a espuma. Reserve. Va para a camada de manteiga clarificada retirando delicadamente com uma colher sem mexer no fundo onde estao os residuos. Reserve. Esta é a manteiga clarificada. A terceira camada do fundo onde ficam os residuos você pode aproveitar para fazer batatas saltadas na panela por exemplo.  A manteiga clarificada suporta melhor a alta temperatura e nao queima rápido.  Ideal para fazer omelete. 

Outra Receita 1 Omelete de Champignos Frescos Ingredientes: 3 ovos, 2 champignons frescos, sal, pimenta, 100 gramas de fatias de queijo tipo mozzarela, manteiga derretida. Modo de Preparo: Corte os champignons em lamelas. Bata os ovos e tempere. Numa frigigeira com manteiga despeje os ovos batidos. Coloque os champignons e as fatias de queijo. Quando estiver pronto dobre em dois, salpique cebolinha picada fresca se desejar e sirva.

Outra Receita 2 Omelete de Abobrinha, Batatas e Queijo Frittata alle Zucchine, Patate e Scamorza (Eccovi la frittata alle zucchine,patate e scamorza un secondo piatto molto saporito,semplice,ricco e completo,ottimo come secondo o piatto unico a pranzo e cena,ma perfetto anche in un buffet,da portare ad un pic-nik o in spiaggia.)  Ingredienti per 4 persone: 5 uova, 4 zucchine, 2 grosse patate, 100 gr scamorza, olio evo, sale e pepe, 50 gr parmigiano grattugiato, 1 cipolla piccola. Tagliare a dadini le patate (in precedenza lavate e sbucciate) e le zucchine. In una padella antiaderente capiente mettere un pò d’olio e la cipolla tritata,unire le patate e cuocere a fuoco basso per 10 minuti coperte da un coperchio. Unire le zucchine,salare e continuare la cottura. Nel frattempo che le verdure cuociono sbattere le uova con il parmigiano,un pizzico di sale e pepe. Tagliare la scamorza a dadini. Appena le verdure sono quasi cotte unire le uova e la scamorza sparsa qua e là ,cuocere da un lato poi aiutandosi con un coperchio cuocere dall’altro lato. Appena la frittata è dorata da entrambi i lati è pronta,lasciarla intiepidire qualche minuto. La frittata alle zucchine,patate e scamorza è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita 3 Omelete de Abobrinha, Frittata di Zucchini Ingredienti per una frittata di 28 cm di diâmetro, Uova medie 6, Noce moscata 1 g, Grana padano grattugiato 50 g, Zucchine medie 450 g, Olio extravergine di oliva 50 g, Aglio 3 g, Sale 3 g, Pepe 1 g. Para decorar: Zucchine piccole 100 g, Olio extravergine di oliva 30 g, Menta 3 g, Sale 2 g, Pepe 1 g. Preparazione: Per preparare la frittata di zucchine iniziate dalla preparazione delle verdure: lavatele ed asciugatele. Prendete quelle piccole, tagliatele a rondelle molto sottili e versatele in una ciotola. Insaporitele con un filo di olio . Aromatizzate con delle foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana . Aggiustate di sale e pepe. Tenetele da parte. Passate alle zucchine di medie dimensioni e tagliatele a fettine, nel senso della lunghezza . Poi tagliatele a dadini . Prendete ora una padella antiadenrente dal fondo di 28 cm di diametro (la padella avrà un diametro complessivo di 33,5 cm) e fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo di olio . Quando l’aglio avrà ottenuto una colorazione dorata eliminatelo . Fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti a fuoco vivace per 7-8 minuti. Regolate di sale e pepe. Una volta che saranno pronte, tenetele da parte e dedicatevi alle uova per la frittata. Sbattete le uova con una frusta a mano oppure con una forchetta. Regolate di sale e pepe , quindi unite il formaggio grattugiato poco alla volta per incorporarlo bene alle uova. Mentre continuate a sbattere spolverizzate con la noce moscata . Dovrete ottenere un composto omogeneo . Aggiungete nella padella con le zucchine a tocchetti le uova sbattute e coprite con il coperchio facendo cuocere per 8 minuti a fuoco moderato . Trascorso il tempo, appoggiate un piatto sopra alla padella antiaderente. Capovolgete la padella sul piatto. Quindi appoggiate nuovamente la padella sul fuoco e disponete in maniera uniforme le zucchine tagliate a rondelle sulla sua superficie . Fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto e fare in modo che le zucchine a rondelle vengano incorporate nella preparazione . Lasciate cuocere così per 2-3 minuti e ora la frittata di zucchine è pronta per essere gustata! Conservazione: La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per al massimo 1 giorno coperta da pellicola alimentare trasparente. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Per rendere questa frittata di zucchine ancora più saporita, potreste aggiungere dei cubetti di formaggio oppure altri ortaggi come i piselli! Un altro abbinamento vincente? Zucchine e cipolle!

Outra Receita Omelete de Abobrinha na Panela, Frittata di zucchine (Presentazione: Cosa c'è di meglio di una frittata quando si ha poco tempo per armeggiare tra pentole e fornelli? Ricca e nutriente, sazia con gusto. Per renderla più appetitosa una variante delicata prevede l’aggiunta delle zucchine. Nei condimenti di primi piatti o come contorni, al vapore o grigliate, le zucchine sono una verdura molto versatile in cucina. Nella ricetta di oggi questo ortaggio, tipicamente mediterraneo, viene aggiunto alle uova per rendere la frittata ancora più ricca e stuzzicante. Il loro gusto delicato si sposa bene con cotture rapide che ne esaltino il gusto, senza alterarlo, come in questa ricetta. Una frittata veloce e semplice da realizzare, dal sapore così delicato che metterà d’accordo tutta la famiglia!) Ingredienti per una frittata di 28 cm di diametro:Uova medie 6, Noce moscata q.b., Grana padano da grattugiare 50 g, Zucchine medie 450 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Aglio 1 spicchio, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Decorare: Zucchine piccole 100 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Menta q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine:Per preparare la frittata di zucchine iniziate dalla preparazione delle verdure: lavatele ed asciugatele. Prendete quelle piccole, tagliatele a rondelle molto sottili e versatele in una ciotola. Insaporitele con un filo di olio. Aromatizzate con delle foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana. Aggiustate di sale e pepe. Tenetele da parte. Passate alle zucchine di medie dimensioni e tagliatele a fettine, nel senso della lunghezza. Poi tagliatele a dadini.  Prendete ora una padella antiadenrente dal fondo di 28 cm di diametro (la padella avrà un diametro complessivo di 33,5 cm) e fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo di olio. Quando l’aglio avrà ottenuto una colorazione dorata eliminatelo. Fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti a fuoco vivace per 7-8 minuti. Regolate di sale e pepe. Una volta che saranno pronte, tenetele da parte e dedicatevi alle uova per la frittata. Sbattete le uova con una frusta a mano oppure con una forchetta. Regolate di sale e pepe, quindi unite il formaggio grattugiato poco alla volta per incorporarlo bene alle uova. Mentre continuate a sbattere spolverizzate con la noce moscata. Dovrete ottenere un composto omogeneo. Aggiungete nella padella con le zucchine a tocchetti le uova sbattute e coprite con il coperchio facendo cuocere per 8 minuti a fuoco moderato. Trascorso il tempo, appoggiate un piatto sopra alla padella antiaderente. Capovolgete la padella sul piatto. Quindi appoggiate nuovamente la padella sul fuoco e disponete in maniera uniforme le zucchine tagliate a rondelle sulla sua superficie. Fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto e fare in modo che le zucchine a rondelle vengano incorporate nella preparazione. Lasciate cuocere così per 2-3 minuti e ora la frittata di zucchine è pronta per essere gustata! Conservazione: La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per al massimo 1 giorno coperta da pellicola alimentare trasparente. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Per rendere questa frittata di zucchine ancora più saporita, potreste aggiungere dei cubetti di formaggio oppure altri ortaggi come i piselli! Un altro abbinamento vincente? Zucchine e cipolle!

Outra Receita Minha Receita Omelete de Abobrinhas Cozidas na Panela com Queijo, L'omelette zucchine e formaggio (Youutube/Eu) (è un secondo piatto a base di uova veloce, gustoso e davvero nutriente. Perfetto per chi non ama molto stare ai fornelli, questa omelette è perfetta per un pranzo veloce. Questa ricetta si presta molto bene anche ad essere preparata in anticipo e consumata anche fuori casa, al lavoro, per una scampagnata fuori porta o anche in spiaggia. Divertitevi a farcire la vostra omelette con ciò che più vi piace, noi la proponiamo con le zucchine ed il formaggio gouda ma ognuno di voi potrà aggiungere il proprio tocco personale.) Ingredienti per 2 omelette grandi: uova 8,  zucchine 4, scalgono 2 (cebola), gouda  6 fette (queijo em fatias), basilico 1 ciuffo, olio extra vergine d’oliva, q.b.,  sale q.b., pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare l'omelette zucchine e formaggio dovrete partire dalle zucchine. Lavatele, spuntatele e affettatele a rondelle. Qualora fossero troppo grandi, dividete le zucchine a metà per il lungo così da ottenere delle mezze rondelle. Ricordate che più avrete fretta più dovrete cercare di affettare gli ingredienti in modo sottile o comunque ridurli in pezze più piccoli, in questo modo, infatti, il tempo di cottura si accorcerà sensibilmente. Fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella o in una casseruola sufficientemente grande da poter contenere tutte le zucchine comodamente. Aggiungete all'olio caldo uno scalogno tritato finemente e mescolate continuamente cosicché possa appassire senza bruciarsi. Quando vedrete che lo scalogno è appassito ed inizia appena appena a dorarsi, aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere a calore moderato aggiungendo, se sarà necessario, poca acqua per evitare che brucino. Per insaporirle a dovere, aggiungete alle zucchine anche qualche foglia di basilico spezzettata a mano, del sale e del pepe a piacere. Mentre le zucchine cuociono, preparate il composto per le omelette: rompete le uova in una terrina e conditele con sale e pepe. Mescolate il tutto con una frusta giusto quel tanto che serve per amalgamare tutti ma cercando di evitare di incorporare troppa aria. Fate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella abbastanza ampia per la vostra omelette. Rimuovete l'eccesso d'olio con un foglio di carta assorbente prima che prenda troppo calore. A questo punto aggiungete il composto a base di uova in padella e fate cuocere spezzando e mescolando di continuo con una spatola.  Questa operazione è ciò che differenzia un'omelette da una frittata. Quando la vostra omelette sarà pressoché cotta, distribuitevi sopra le zucchine concentrandole più che altro su di un lato della omelette. Coprite le zucchine con qualche fetta di formaggio, nel nostro caso del formaggio gouda e chiudete l'omelette a metà. Lasciate cuocere l'omelette quel tanto che serve per far sciogliere il formaggio, quindi servitela in tavola ancora calda, oppure conservatela per il giorno successivo. Vi consigliamo, in questo secondo caso, di scaldarla nuovamente per riottenere l'effetto filante del formaggio.

Outra Receita Omelete de Abobrinhas, Frittata di zucchine (Cosa c'è di meglio di una frittata quando si ha poco tempo per armeggiare tra pentole e fornelli? Ricca e nutriente, sazia con gusto. Per renderla più appetitosa una variante delicata prevede l’aggiunta delle zucchine. Nei condimenti di primi piatti o come contorni, al vapore o grigliate, le zucchine sono una verdura molto versatile in cucina. Nella ricetta di oggi questo ortaggio, tipicamente mediterraneo, viene aggiunto alle uova per rendere la frittata ancora più ricca e stuzzicante. Il loro gusto delicato si sposa bene con cotture rapide che ne esaltino il gusto, senza alterarlo, come in questa ricetta. Una frittata veloce e semplice da realizzare, dal sapore così delicato che metterà d’accordo tutta la famiglia!) Ingredienti per una frittata di 28 cm di diametro: Uova medie 6, Noce moscata q.b., Grana padano da grattugiare 50 g, Zucchine medie 450 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Aglio 1 spicchio, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Decorare: Zucchine piccole 100 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Menta q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine: Per preparare la frittata di zucchine iniziate dalla preparazione delle verdure: lavatele ed asciugatele. Prendete quelle piccole, tagliatele a rondelle molto sottili e versatele in una ciotola. Insaporitele con un filo di olio. Aromatizzate con delle foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana. Aggiustate di sale e pepe. Tenetele da parte. Passate alle zucchine di medie dimensioni e tagliatele a fettine, nel senso della lunghezza. Poi tagliatele a dadini. Prendete ora una padella antiadenrente dal fondo di 28 cm di diametro (la padella avrà un diametro complessivo di 33,5 cm) e fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo di olio. Quando l’aglio avrà ottenuto una colorazione dorata eliminatelo. Fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti a fuoco vivace per 7-8 minuti. Regolate di sale e pepe. Una volta che saranno pronte, tenetele da parte e dedicatevi alle uova per la frittata. Sbattete le uova con una frusta a mano oppure con una forchetta. Regolate di sale e pepe, quindi unite il formaggio grattugiato poco alla volta per incorporarlo bene alle uova. Mentre continuate a sbattere spolverizzate con la noce moscata. Dovrete ottenere un composto omogeneo. Aggiungete nella padella con le zucchine a tocchetti le uova sbattute e coprite con il coperchio facendo cuocere per 8 minuti a fuoco moderato. Trascorso il tempo, appoggiate un piatto sopra alla padella antiaderente. Capovolgete la padella sul piatto. Quindi appoggiate nuovamente la padella sul fuoco e disponete in maniera uniforme le zucchine tagliate a rondelle sulla sua superficie. Fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto e fare in modo che le zucchine a rondelle vengano incorporate nella preparazione. Lasciate cuocere così per 2-3 minuti e ora la frittata di zucchine è pronta per essere gustata! Conservazione: La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per al massimo 1 giorno coperta da pellicola alimentare trasparente. Si sconsiglia di congelare. Consiglio Per rendere questa frittata di zucchine ancora più saporita, potreste aggiungere dei cubetti di formaggio oppure altri ortaggi come i piselli! Un altro abbinamento vincente? Zucchine e cipolle!

Outra Receita Omelete de Abobrinha, Mini-Frittata (Tia Tizinha) Ingredientes: 120g de abobrinha descascada, 2 colheres de óleo, 4 ovos inteiros, 200g de tomate cereja, 8 azeitonas pretas sem caroço, 1 colher de sopa de salsinha, sal, orégano e pimenta-do-reino (se desejar, eu não ponho), a gosto. Modo de Preparo: Corte a abobrinha em fatias. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frgideira antiaderente. Quando estiver bem quente, acrescente as abobrinhas e cozinhe por 4 minutos. Bata ligeiramente os ovos em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente à frigideira os tomates cortados ao meio, o orégano e as azeitonas. Quando estiver tudo bem quente, adicione os ovos e cozinhe em fogo médio, mexendo delicadamente e com frequência com a lateral de um garfo, como se estivesse preparando um omelete. Quando o ovo estiver meio cozido, pare de mexer e mantenha o fogo baixo por 3 minutos, até que a parte inferior da fritada esteja bem frita. Transfira para um prato, então devolva-a para a frigideira do outro lado,  cozinhe por mais 2 minutos, ainda sob fogo baixo, até que os dois lados estejam cozidos por igual e a fritada esteja macia no centro. Transfira para um prato de servir e corte-a em rodelas com a ajuda de um aro de alumínio, ou um copo de boca larga. Sirva em seguida. Rende: 6 porções, Tempo: 1 hora. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Omelete de Batatas e Abobrinha, Frittata alle zucchine, patate e scamorza (Eccovi la frittata alle zucchine,patate e scamorza un secondo piatto molto saporito,semplice,ricco e completo,ottimo come secondo o piatto unico a pranzo e cena,ma perfetto anche in un buffet,da portare ad un pic-nik o in spiaggia.) Ingredienti per 4 persone: 5 uova, 4 zucchine, 2 grosse patate, 100 gr scamorza, olio evo, sale e pepe, 50 gr parmigiano grattugiato, 1 cipolla piccola. Tagliare a dadini le patate (in precedenza lavate e sbucciate) e le zucchine. In una padella antiaderente capiente mettere un pò d’olio e la cipolla tritata,unire le patate e cuocere a fuoco basso per 10 minuti coperte da un coperchio. Unire le zucchine,salare e continuare la cottura. Nel frattempo che le verdure cuociono sbattere le uova con il parmigiano,un pizzico di sale e pepe. Tagliare la scamorza a dadini. Appena le verdure sono quasi cotte unire le uova e la scamorza sparsa qua e là ,cuocere da un lato poi aiutandosi con un coperchio cuocere dall’altro lato. Appena la frittata è dorata da entrambi i lati è pronta,lasciarla intiepidire qualche minuto. La frittata alle zucchine,patate e scamorza è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita 4 Omelete de Fave e Pecorino, Frittata con fave e pecorino, ricetta primaverile. Ingredienti per 4 persone: 4 uova grandi, 100 g di fave fresche (preferite quelle ancora in baccello e non già sgranate), 1 spicchio di aglio (opzionale), olio evo q.b., Sale e Pepe qb, 60 g di parmigiano grattugiato, pecorino fresco (meglio si un pecorino locale). Procedimento: Iniziate la preparazione della Frittata con fave e pecorino, ricetta primaverile dalle fave. Prendete le fave nel baccello, apritele e sgrantele. Mettete le fave raccolte in una ciotola e sciacquatele sotto acqua corrente. Eliminate l’acqua in eccesso e mettetele momentaneamente da parte. In una padella antiaderente versate un filo di olio evo e lasciatevi rosolare lo spicchio di aglio. Quando sarà imbiondito eliminatelo ed aggiungete le fave. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate stufare per 10 -15 minuti circa, aggiungendo se necessario un goccino di acqua. Nel frattempo che le fave cuociono preparate le uova. Rompete le uova e inseritele dentro una ciotola. Aggiungetevi il parmigiano grattugiano, sale e pepe. Con una forchetta mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo per la frittata. Quando le fave saranno cotte, aggiungete il composto di uova e ricoprite con il coperchio. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi girate la frittata con le fave aiutandovi con il coperchio stesso o un piatto piano e finite la cottura anche per l’altro lato. Quando la frittata con le fave sara cotta mettetela su un piatto da portata e copritela con scaglie di pecorino. Servite la Frittata con fave e pecorino, ricetta primaverile ai vostri commensali calda.

Outra Receita 5 Panqueca de Omelete Ingredientes: 2 ovos, sal, pimenta, salsinha (se quiser coloque um pouquinho de queijo ralado parmesao também). Preparar a omelete, batendo bem os ingredientes. Colocar numa frigideira e cobrir. Quando estiver pronta, colocar uma fatia de queijo mozzarela ou cheedar e uma fatia de presunto. Enrolar na penela como se fosse uma panqueca, deixar um pouco na panela para derreter o queijo e servir.

Outra Receita Omelete de Macarrao, Frittata di Spaghetti Ingredienti: 350 gramas de espaguetti cozido e escorrido, 5 ovos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de bacon friitinho, 100 gramas de queijo cortado em cubinhos, thym, pimenta e sal à gosto. Receita Original: (è una sostanziosa e gustosissima pietanza, ideale da realizzare non solo se avete in programma qualche scampagnata o pic-nic, ma anche come appetitoso antipasto, spuntino o addirittura piatto unico. La frittata di spaghetti è un modo appetitoso e sfizioso per riciclare con gusto gli spaghetti avanzati!). Ingredienti: Spaghetti N°5 350 g, Uova 5, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Scamorza affumicata 100 g, Timo 1 rametto, Pepe nero 1 pizzico, Pancetta affumicata 50 g, Olio extravergine d'oliva 35 g, Latte intero 100 g. Preparazione: Per preparare la frittata di spaghetti iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Quindi scolatela e lasciatela intiepidire, aggiungendo un filo d’olio. Nel frattempo iniziate a tagliare la scamorza a cubetti abbastanza piccoli. Tagliate anche la pancetta a striscioline. Sbattete le uova in una ciotola, quindi unite la scamorza e mescolate. Sempre nella stessa ciotola aggiungete anche: la pancetta appena tagliata, il timo leggermente tritato e infine il latte; quindi unite un pizzico di pepe e mescolate per amalgamare il tutto. In una padella lasciate imbiondire uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio, quindi levatelo , e versatevi gli spaghetti. Fateli soffriggere qualche minuto senza toccarli e poi distribuite il composto  delle uova su tutta la superficie. Lasciate cuocere un paio di minuti, aggiungete anche il formaggio grattugiato e poi coprite con un coperchio. Fate cuocere la vostra frittata per circa 15-20 minuti a fuoco moderato. Quindi aiutandovi con il coperchio girate la frittata e lasciatela cuocere senza coperchio per ancora 5 minuti. Per assicurarvi che la frittata di spaghetti sia cotta, scuotetela avanti- indietro per verificare che sia ben staccata dal fondo. Quando la frittata sarà pronta fatela scivolare su di un piatto da portata e servitela immediatamente, tagliandola a fette. Conservazione: Conservate la vostra frittata di spaghetti in frigorifero per al massimo 2 giorni. Consiglio: Nella frittata di spaghetti, come in qualsiasi frittata, gli ingredienti possono essere fantasiosamente sostituiti a seconda dei gusti: potreste sostituire, ad esempio, la pancetta con del prosciutto cotto o dei wurstel, oppure la provola affumicata con della mozzarella, emmentaler o groviera. Potete preparare la frittata anche con spaghetti avanzati già conditi e insaporire a piacere la frittata.

Outra Receita Omelete de Macarrao Spaguetti, Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto (è un primo piatto tipico della cucina italiana ma in particolare della cucina partenopea davvero buonissimo. Ci sono tantissime varianti, tutte valide e buonissime. Io vi lascio la ricetta della mia versione, semplice e delicata nel gusto. A casa mia va a ruba, vediamo se anche voi apprezzate. Ecco cosa ci occorre per preparare la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Porzioni: 4 – 6 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : Uova (se piccole anche 4) 3, Scamorza (Provola) (tritata finemente) 100 g, Mozzarella (tritata finemente) 100 g, Prosciutto Cotto (tritato finemente) 100 g, Parmigiano Reggiano 100 g, Spaghetti N°5 300 g. Preparazione : Iniziate la preparazione della Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto, dalla pasta. Lessate gli spaghetti anticipatamente, se avete della pasta avanzata a prescindere dal formato o condimento, potete tranquillamente utilizzare quella. La cosa importante al fine di avere una riuscita ottimale della ricetta è che la pasta deve essere fredda o quantomeno tiepida. Quando avrete cotto la pasta inseritela dentro una ciotola e lasciatela momentaneamente da parte. In un’altra ciotola unite le uova, 3 grandi, se le avete piccole o medie allora 4, unite la provola, la mozzarella ed il prosciutto cotto finemente tritati, una presa di sale e il parmigiano. Mescolate il tutto in modo amalgamare gli ingredienti in maniera uniforme. Livellate il tutto, allargando la pasta ed eventualmente distribuendo su tutti i lati l’eventuale condimento depositato in un lato. A questo punto avete due possibilità, riversare il tutto dentro una teglia tonda a cerniera rivestita di carta forno e cuocere in forno a 200°C per circa 20 – 25 minuti. Oppure inserire dentro una padella antiaderente abbondante olio extravergine di oliva, lasciate scaldare molto bene quindi riversate la pasta condita. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace da un lato, poi girate la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto aiutandovi con un coperchio e finite la cottura. Una volta pronta la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto a prescindere del modo di cottura che preferite, lasciatela rapprendere per 5 minuti o completamente raffreddare. Servite la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto a fette, generose!

Outra Receita 6 Omelete de Macarrao (Youtube) Ingredientes: 100 gramas de pancetta, 200 gramas de spaguetti cozido, 5 ovos crus batidos, 250 gramas de mozzarela picadinha, parmesan. Modo de Preparo: Numa panela dourar a pancetta (ou lardons). Reservar. Numa tigela misturar o macarrão cozido, os ovos, os pedacinhos de mozzarela e temperar com o queijo ralado parmesão a gosto. Colocar óleo numa frigideira e colocar o omelete. Depois virar  quando estiver cozido de um lado e pronto!

Outra Receita Omelete de Spaghetti (Youtube) (Facil) Ingrédients (4 Portions) : 200 g de spaghetti (cozidos),  4 œufs, 100 g de pancetta, 250 g de mozzarella, 80 g de parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation de la recette: Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire revenir la pancetta dans une poêle. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les spaghetti, les fromages et la pancetta. Bien mélanger. Faire cuire le mélange dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Déguster bien chaud en plat ou coupé en morceaux comme antipasti.

Outra Receita Omelete de Rosbife e Queijo, frittata de rosbife e queijo brie Ingredientes: 3 batatas pré-cozidas, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola cortada em tiras, Sal, Pimenta preta, 200g de rosbife, 150g de queijo brie fatiado, 5 ovos, Salsinha picada, Cebolinha picada. Modo de Preparo: Pré-cozinhar as batatas durante 10 minutos, elas tem que ficar al dente. Cortar em fatias bem finas e reservar. Em uma frigideira, derreter a manteiga e refogar a cebola até dourar. Juntar as batatas e temperar com sal e pimenta. Em uma tigela, bater os ovos, a salsinha e a cebolinha. Temperar com sal e pimenta. Na mesma frigideira das cebolas, em fogo baixo, dispor uma camada de batatas, outra camada de rosbife e outra de queijo brie. Repetir essa operação até acabar. Dispor os ovos batidos na frigideira, tampar e deixar durante 10 minutos. Virar e deixar mais 10 minutos com a panela sem tampa. Servir.

Outra Receita Minha Receita Omelete Caipira de Frango, Milho e Leite de Panela (Tia Tizinha) Ingredientes: 5 ovos, 1/3 de xícara de chá de leite, 1 lata de milho, 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado, Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto. Modo de Preparo: Em  uma tigela bata os ovos com o leite, usando um garfo. Adicione o milho, o frango, sal , pimenta, cheiro-verde  e misture até homoneizar. Despeje metade em uma frigideira antiaderente, untada e frite em fogo médio,  até dourar os dois lados. Retire, repita o procedimento com a mistura restante e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. Tempo: 15 min. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Omelete de Frango, Bacon e Macarrao - Fritatta de Frango, Bacon e Macarrao (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 150g de fettuccine cozido, Sal, Pimenta do reino, 25g de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 300g de peito de frango em tiras, 200g de bacon em cubos, 6 ovos, 150ml de creme de leite fresco, 75g de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 200g de queijo muçarela ralada. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta do reino. Aquecer a manteiga com o azeite em uma frigideira e refogar o frango, em seguida juntar o bacon e refogar até que estejam cozidos. Reserve. Bater os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão. Misturar o frango, o bacon e a salsinha ao macarrão já cozido. Dispor em uma assadeira, juntar a mistura de ovos e cobrir com o queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido 180°C por 20 min ou até que esteja firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Outra Receita 7 Omelete com Salsicha: Fácil e rápido! Ingredientes: 6 salsichas, 5 ramos de salsa picados, 4 ovos, 4 colheres (sopa) de leite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (chá) de margarina, 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino. Modo de Preparo: Afervente as salsichas e corte-as em cubinhos. Transfira para uma tigela, misture a salsa e reserve. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o parmesão. Bata com um batedor de arame ou um garfo. Aqueça uma frigideira (com cerca de 22 cm de diâmetro) untada com a margarina e em fogo baixo despeje os ovos batidos. Deixe secar um pouco, espalhe o queijo meia-cura e as salsichas. De vez em quando, movimente a frigideira enquanto a omelete adquire consistência. Com o auxílio de uma espátula, dobre a omelete ao meio e sirva em seguida.

Outra Receita 8 Omelete de Bacon Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres (sopa) de bacon picado, 1 colher (sopa) de azeitona picada, 1 colher (sopa) de cebola picada, Cebolinha verde a gosto, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata os ovos em uma tigela e acrescente a azeitona, a cebola, a cebolinha verde e misture. Doure o bacon picado em uma frigideira. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque os ovos mexidos. Acrescente o bacon e deixe fritar. Vire o omelete e desligue o fogo quando estiver no ponto. Sirva em seguida.

Outra Receita Omelete Fritada de Legumes com Bacon Ingredientes: 2 batatas, 150 g de bacon em tiras picadinhas, 1/2 xícara de ervilhas congeladas, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de cenoura ralada, 1/4 de xícara de chá de queijo ralado, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 3 ovos. Modo de Preparo: Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente. Cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar, rale-as e reserve. Frite o bacon, escorra a gordura e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura, as ervilhas, o bacon e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da panela e deixe dourar. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sirva em seguida.

Outra Receita 9 Omelete de Batata Tortilla Moelleuse  (Tf1) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.): 8 gros œufs, 4 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre. Pelez, les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Puis émincez-les finement en demi-lune. Faites bien chauffer une bonne quantité d'huile d'olive (0,5 cm d'huile dans la poêle). Faites frire d'abord l'ail afin d'aromatiser l'huile, puis enlevez-le (vous pouvez le garder pour une vinaigrette ou une salade). Ensuite, faites cuire les tranches de pommes de terre et l'oignon en remuant de temps en temps. Lorsque le tout est blond/doré, égouttez les pommes de terre et l’oignon dans une passoire.  Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la garniture et versez le tout dans la poêle, sur un feu moyen. Laissez prendre 10 secondes sans remuer, puis faites des mouvements circulaires et réguliers afin que l'omelette glisse dans le fond de la poêle. Lorsque les œufs commencent à avoir un peu de tenu et encore baveux, retournez la tortilla pour la saisir rapidement (2 à 3 min afin qu'elle soit moelleuse et légèrement baveuse au centre) sur l'autre face.

Outra Receita Omelete de Batatas Tortilha, Recette d’omelette aux pommes de terre façon tortilla espagnole Ingrédients : 4 grosses pommes de terre (500-600 g), 5 ou 6 œufs M ou 4 de taille XL, fermiers et de poules élevés en plein air s.v.p. (le goût est incomparable), 500 ml d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel (ou plus ou moins selon votre goût), 1 oignon (facultatif), épluché et coupé en julienne, Facultatif: de la mayonnaise. Élaboration : Éplucher et lavez les pommes de terre . Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile. Ajouter les rondelles de pomme de terre petit à petit (éventuellement l’oignon aussi). Faire frire lentement les pommes de terre. Déplacer les pommes de terre de bas en haut de temps en temps . Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, casser-les à l’aide d’une spatule et continuer à remuer de temps en temps depuis le bas. Égoutter les pommes de terre confites quand elles commencent à dorer. Laisser-les tiédir. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter les pommes de terre et salez selon le goût. Laisser reposer le mélange 5 bonnes minutes. Dans un poêle de 23 ou 24 cm de diamètre, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen- élevé. Dès que la poêle est bien chaude, ajouter le mélange d’œufs et de pommes de terre . Ramasser les bords pour lui donner une forme bien ronde et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes. Retourner la tortilla, à l’aide d’un assiette : mettre une assiette assez grande sur la poêle, puis poser une main à plat sur l’assiette et avec l’autre tenir le manche de la poêle, puis retourner le tout d’un coup, finalement faire glisser la tortilla dans la poêle. Cuire encore 3 ou 4 minutes et lui donner une forme ronde aux bords avec une spatule. C’est prêt ! Conseils et astuces : On peut la consommer tiède. Une astuce pour enlever le plus d’huile des pommes de terre est d’utiliser une grande passoire en inox. On peut ajouter des morceaux de chorizo dans le mélange d’œufs battus et pommes de terre confites. Voir ma recette de tortilla espagnole au chorizo.

Outra Receita Tortilla de Batata (Taico) (Tempo de preparo: 25 min| Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 batatas picadas em cubos, 04 cebolas fatiadas, 04 ovos batidos, 150 ml de óleo de milho, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe as batatas e as cebolas até ficarem macias e levemente douradas. Escorra e reserve. Bata os ovos e junte a cebola e a batata. Tempere com sal e pimenta e mexa bem. Volte à frigideira duas colheres do óleo, aqueça e adicione a mistura. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até ficar firme. Vire a frigideira em um prato e sirva.

Outra Receita Omelete de Batatas do Laurent, Tortilla moelleuse (Laurent/Tf1) Ingredients : 8 gros œufs, 4 pommes de terre, 1 gros oignon rouge, 1/4 de botte de persil plat, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, Sel, poivre. Etapes de préparation : Epluchez les pommes de terre, pelez l'oignon et l'ail. Puis émincez-les finement en demi-lune. Faites bien chauffer une bonne quantité d'huile d'olive (0,5 cm d'huile dans la poêle). Faites frire d'abord l'ail afin d'aromatiser l'huile, puis enlevez-le (vous pouvez le garder pour une vinaigrette ou une salade). Ensuite, faites cuire les tranches de pommes de terre et l'oignon en remuant de temps en temps. Lorsque le tout est blond/doré, égouttez les pommes de terre et l’oignon dans une passoire. Effeuillez et ciselez le persil. Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la garniture ainsi que le persil ciselé. Versez le tout dans la poêle, sur un feu moyen. Laissez prendre 1 minute sans remuer, puis faites des mouvements circulaires et réguliers afin que l'omelette glisse dans le fond de la poêle. Lorsque les œufs commencent à avoir un peu de tenu et sont encore baveux, retournez la tortilla à l'aide d'une assiette huilée et glissez à nouveau dans la poêle pour terminer la cuisson en rabattant les bords à l'aide d'une spatule pour avoir une tortilla bien bombée. Dressez dans une grande assiette et dégustez.

Outra Receita 10 Falso Omelete de Arroz na Panela com Recheio de Muzzarela e Peru, Riso Saltato Farcito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredienti: 300 g di riso, 300 ml di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, olio evo q.b., sale e pepe q.b., 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 100 g di fesa di tacchino, 1 mozzarella da 120 g. Procedimento: Il Riso saltato farcito è una pietanza sfiziosa che, spesso si presta anche al riutilizzo del risotto avanzato. Quindi se avete del risotto avanzato il gioco è fatto, altrimenti seguite le indicazioni seguenti. Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo che cuoce create un sugo di pomodoro facendo soffriggere in una padella antiaderente la cipolla. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere finchè non si riduce il volume. Quando il riso è cotto, scolatelo e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate raffreddare. Quando il risotto sarà freddo, aggiungete ad esso un uovo, il parmigiano sale e pepe. Mescolate per bene e mettete da parte. Oliate un padella antiaderente, inserite nella padella una metà del risotto e schiacciatelo bene creando i bordi laterali. Inserite la fesa di tacchino e la mozzarella, quindi ricoprite con il riso rimanente. Richiudete il tutto e mettete a cuocere a fuoco basso per 15 minuti per lato. Aiutatevi a girare il Riso saltato farcito con un coperchio piatto. Quando il Riso saltato farcito sarà cotto, inseritelo in un piatto da portata e servitelo ben caldo.Consiglio: “Potete realizzare il riso saltato farcito utilizzando anche altre tipologie di risotti, come ad esempio il risotto alla milanese che tra le altre cose è la ricetta originaria del riso saltato, oppure un risotto alle verdure. Potete personalizzare la farcia secondo i vostri gusti, potete renderlo vegetariano con una farcia di verdure oppure utilizzare dei formaggi come il gorgonzola per chi ama i sapori forti.”

Outra Receita 11 Omeletes de Forno Individuais (Youtube/Eu) Ingredientes: 6 ovos batidos (contar um ovo por forminha), temperados com sal e pimenta 1 cebola picada, tomate picadinho, queijo ementhal ralado, presunto picado, manteiga. Modo de Preparo: Unte as forminhas individuais ramequins com manteiga. Coloque a cebola picada, o presunto, tomate, queijo ralado, os ovos batidos. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos. Deixe esfriar 5 minutos e sirva.

Outra Receita 12 Omelete de Bacalhau ao Forno (Youtube) (fácil) Ingredientes:  2 colheres de sopa de azeite de oliva, ½ cebola cortada em tiras, 1 dente de alho picado, 300g de bacalhau dessalgado desfiado, Sal, ¼ de maço de salsinha, 3 ovos. Modo de Preparo: Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e o bacalhau. Corrigir o sal se necessário. Adicionar a salsinha. Reservar. Com uma batedeira, bater os ovos inteiros até que fiquem bem espumosos. Dispor o bacalhau em uma forma refratária untada com oleo, adicionar os ovos batidos e levar ao forno 180 graus por 15 minutos. Observaçao: Fica com o aspecto de uma torta.

Outra Receita 13 Omelete com Batata Frita Chips Ingredientes: 6 ovos, Sal, 1 pacote de batata chips, 50g queijo muçarela ralado, Azeite. Modo de Preparo: Bater 6 ovos, adicionar sal. Acrescentar as batatas, o queijo e levar ao fogo em uma frigideira quente untada com azeite até adquirir a consistência desejada.

Outra Receita 14 Minha Receita Omelete de Forno (Internet/Eu) Ingredientes para porções 4 ramequins individuais: 1 ovo, 1 colher de chá de salsinha picada, 1 colher de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de requeijao, 1 pitada de sal,  1 fatia de queijo mozzarella.  Modo de Preparo: misture em uma tigela o ovo, a salsinha, o requeijão.  A farinha de trigo e uma pitada de sal. Coloque em forminhas individuais. Dobre um pedacinho de uma fatia de muzzarela e coloque no meio de cada forminha.  Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 Minutos.  Sirva com fatias de presunto enroladinhas. Observacoes Pessoais: Se quiser fazer um omelete maior tipo torta, dobre ou triplique a receita e coloque fatias de queijo e de presunto no meio da massa e coloque numa forma retangular media untada. Se quiser faça um recheio com salsichas cozidas cortadas em rodelas e cebola cortada em rodelas e douradas na manteiga previamente ou ainda de lardons dourados na panela e fatias de cheedar. Varie e recheie a gosto! 

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno com Legumes e Farinha de Trigo (Tia Tizinha) Ingredientes: 8 ovos, 3 ½ colheres de sopa de farinha de trigo, ½ cenoura ralada, ½ abobrinha italiana ralada, 1 tomate sem sementes picado, 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, 1 colher de sopa de fermento em pó, Sal a gosto, Margarina para untar. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte o ovo com a  farinha de trigo e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o tomate, o requeijão o fermento, tempere com sal e misture. Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Tempo 30 minutos. Fonte : Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Omelete de forno e bacon (Naka) (Para que seu café da manhã fique ainda mais gostoso, preparei esta sugestão de omelete de forno e bacon que fica um espetáculo de gostoso. Em vez de fazer na frigideira gosto de assar no forno é muito mais prático além de ficar um charme para servir.). Ingredientes ;6 ovos, ½ xícara chá de tomate picado sem sementes, 1 xícara chá de bacon picado, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto Modo de Preparo : Em uma frigideira frite o bacon picadinho até que fique dourado. Reserve. Em uma tigela acrescente os ovos o tomate cortado em cubos sem sementes, o bacon frito, cebolinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo e coloque em forminhas de cupcakes ou formas de empada untada com manteiga.Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida. Rendimento 7 porções. Dica : Use a criatividade e diversifique o recheio, as opções são muitas. Experimente colocar cubinhos de queijo, presunto, tomate seco, milho… Fonte: Naka.

Outra Receita Minha Receita Omelete ao Forno com Macedonia de Legumes (Youtube/Eu) Ingredienti frittata al forno con verdure, 5 uova medie, 100 g di piselli, 2 carote di medie dimensioni, 1 zucchina di medie dimensioni, 100 g di parmigiano, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di pangrattato, aromi a piacere (basilico, timo, rosmarino, salvia), sale e pepe nero. Procedimento: Iniziare la preparazione lavando le verdure sotto l’acqua corrente. Pelare le carote, togliere il picciolo dalla zucchina così come l’estremità inferiore e tagliarle a pezzetti. E’ possibile aggiungere funghi champignon, melanzane, spinaci, peperoni, cipolla. Sbollentare le verdure per circa 10 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e aromi a piacere. Aggiungere il latte, il parmigiano e il pangrattato. Scolare le verdure e lasciarle gocciolare alcuni minuti. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. Unire le verdure alle uova sbattute. Mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestire una teglia da forno dai bordi alti con carta forno. Non importa la forma della teglia ma più questa sarà grande più la frittata verrà sottile, al contrario più sarà di piccole dimensioni e più la frittata risulterà alta. Per rendere la carta forno meno rigida in modo tale da sistemarla più agevolmente all’interno della teglia è possibile bagnarla sotto l’acqua corrente e strizzarla. Versare e uova con le verdure all’interno della teglia e infornare a 200° per circa 30 minuti. Quando la frittata risulterà colorita in superficie sarà pronta. E’ possibile che durante la cottura in forno la superficie della frittata tenda a gonfiare in alcune delle sue parti per la presenza di bolle d’aria all’interno. Se dovesse accadere, una volta sfornata, basterà esercitare una leggera pressione con un cucchiaio di legno oppure una paletta sulla parte gonfia per far fuoriuscire l’aria e rendere la superficie piatta e regolare. La frittata al forno con verdure è ottima anche fredda, dunque è possibile prepararla anche con largo anticipo. In piccole monoporzioni può essere servita come finger food durante un’aperitivo o una cena a base di piatti freddi. (Observaçao Pessoal: Para facilitar use uma latinha de conservas de macedonia.).

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno com Macedonia de Legumes, Presunto e Queijo (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 ovos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 tomate picado sem as sementes, 1/2 cebola picada, 1/2 xícara (chá) de seleta de legumes, azeitona a gosto, 100 g de mussarela, 100 g de presunto, salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, orégano a gosto. Modo de Preparo: Em uma copo junte o leite com a farinha de trigo, mexa até dissolver e reserve. Em uma tigela coloque os ovos e, com o auxílio de um batedor, misture-os. Adicione a mistura do copo reservado e mexa. Acrescente a cebola picada, a seleta de legumes, as azeitonas, o tomate picado sem as sementes, a mussarela, o presunto, a salsinha e a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal; misture. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha despeje os ingredientes da tigela. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 30 - 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: Preparara com a ajuda de um fouet. Usar uma latinha pequena escorrida de macedonia de legumes em conserva, usar 70 gramas de queijo ementhal ralado e triturar a cebola - eu uso cebola desidratada - e triturar o presunto no processador. Colocar em uma forma retangular pequena/média untada com manteiga e farinha de trigo.). Muito facil de preparar. Testado e Aprovado! Fonte: Claudia.

Outra Receita Omelete de Forno de Legumes, Feves e Queijo de Cabra do Laurent, Quiche sans pâte aux lègumes verts  (Entre la quiche et le clafoutis découvrez cette recette inédite aux légumes verts de saison. Délicieuse chaude avec une salade et s'il en reste vous pourrez aussi la déguster froide.Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 à 35 minutes au four à 200° Th- 6-7) Ingredients : 5 œufs, 300g de chèvre frais, 1/2 botte d’asperges vertes, 300g de fèves pelées fraîches, ½ botte de mente, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Rincez les asperges, coupez la base filandreuse et pelez-les au besoin. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les puis refroidissez immédiatement dans un bain d’eau glacée. Faites également cuire les fèves dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez et rafraichissez dans un bain d’eau glacée. Pelez ensuite les fèves. Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez le fond d’un moule à tarte de papier de cuisson humidifié. Mélangez au fouet les œufs, le chèvre frais et la menthe ciselée. Salez légèrement et poivrez. Déposez les fèves dans le fond du moule, versez par-dessus la préparation à base de chèvre puis disposez par-dessus les asperges tête-bêche. Enfournez pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir, coupez en parts et dégustez tiède ou froid.

Outra Receita Omelete de Abobrinha ao Forno, Frittata di zucchine al forno (Si dice frittata e si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! E se invece vi invitassimo ad accendere il forno? Oggi vogliamo deliziarvi con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo squisito e nutriente secondo piatto primaverile, con le zucchine i suoi fiori: un’accoppiata irresistibile! La cottura lenta in forno dona una consistenza più leggera alla frittata e valorizza la preziosità dei fiori di zucca, preservandone la consistenza e il sapore gentile. La frittata di zucchine al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o nutriente piatto unico... provate a tagliarla a cubotti e trasformatela in uno sfizioso antipasto o in monoporzioni da buffet, magari accompagnata a un’altra delizia di stagione, la frittata ai ravanelli, per celebrare con i vostri amici i colori della primavera e i suoi squisiti frutti!) Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro in superficie (diametro alla base di 19,5 cm): Uova (8 medie) 430 g, Zucchine baby con fiore 500 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Timo 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Ingredienti per ungere la teglia: Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine al forno: Per preparare la frittata di zucchine al forno, iniziate pulendo i fiori di zucca: staccate i fiori dalle zucchine con le mani e lavateli delicatamente immergendoli in una ciotola di acqua fredda, poi trasferiteli su della carta assorbente da cucina per farli asciugare. Strappate con delilcatezza la base di ogni fiore in modo da eliminare il pistillo e infine dividete ogni fiore in 3-4 parti, sempre usando le mani. Lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili di circa7-8 mm di spessore. Ora rompete le uova dentro una ciotola capiente e sbattete energicamente con una frusta, poi salate, pepate e aggiungete il Parmigiano grattugiato; le foglioline di timo e l’olio extravergine di oliva; unite le rondelle di zucchine e mescolate bene con una spatola, dopodiché versate anche i fiori e incorporateli al composto sempre usando la spatola. Oliate una teglia con diametro alla base di 19,5 cm e diametro superiore di 26 cm e versate il composto al suo interno, poi con le pinze da cucina potete provare a disporre qualche petalo di fiore di zucca a raggiera per creare un grazioso motivo decorativo. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti; trascorso il tempo di cottura (potete verificare che sia cotta all’interno usando uno stecchino, come se fosse una torta), la vostra frittata di zucchine al forno sarà pronta per essere servita! Conservazione: La frittata di zucchine al forno può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato ingredienti preferibilmente ingredienti freschi non decongelati, potete congelare la frittata dopo averla fatta raffreddare completamente. Consiglio: Se desiderate, potete rendere la frittata di zucchine al forno ancora più sostanziosa aggiungendo altri ingredienti a piacere, come per esempio del prosciutto cotto a cubetti o un altro tipo di formaggio!

Outra Receita Minha Receita Omelete de Espinafre e Tomate Cereja ao Forno, Torta de Espinafre com Tomate Cereja (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 1 cebola picadinha, 100g de ricota amassada, 100g de muçarela ralada, 2 xícaras de folhas de espinafre frescas, Sal e ervas finas a gosto, Azeite a gosto, 1 caixinha de tomate cereja. Modo de Preparo: Transfira os ovos para uma tigela e bata lentamente. Adicione a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre. Misture tudo. Adicione sal e ervas finas a gosto e misture novamente. Passe fios de azeite por cima e cubra com tomate cereja cortado ao meio. Forno médio por 30 minutos. Aguarde uns 5 minutos caso deseje desenformar.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Abobrinha Ralada ao Forno, frittata di zucchine al forno (è un secondo piatto a base di uova e zucchine. Più leggera della classica frittata perchè è cotta in forno. Una ricetta con zucchine, semplice e molto saporita. Ottima anche fredda è l’ideale per cene a base di piatti freddi e gite fuori porta. Per una versione più ricca e un piatto unico completo aggiungere a piacere formaggio a scelta, oppure dadini di prosciutto cotto o pancetta affumicata.) Ingredienti frittata di zucchine al forno: 3 zucchine grandi, 6 uova medie, 100 g di parmigiano reggiano o pecorino, 1 cipolla piccola, 100 g di formaggio asiago, emmental, fontina o provola (opzionale), 2 cucchiai di farina 00 (opzionale), olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Come fare la frittata di zucchine al forno: Iniziare la preparazione della frittata di zucchine al forno lavando bene le zucchine sotto l’acqua corrente. Asciugare le zucchine con un canovaccio o con carta assorbente e tagliare entrambe le estremità. Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi. In alternativa è possibile tagliare le zucchine a rondelle, a julienne oppure semplicemente a pezzetti. In un’ampia padella antiaderente aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata. Soffriggere la cipolla e aggiungere in padella le zucchine grattugiate. Aggiungere un pizzico di sale, di pepe nero ed eventuali aromi (basilico, prezzemolo, menta). Lasciare appassire le zucchine per alcuni minuti. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe nero e accendere il forno a 180°, modalità ventilato. Aggiungere alle uova il parmigiano o il pecorino, secondo i gusti. Amalgamare bene il formaggio alle uova. Quando le zucchine risulteranno appassite toglierle dal fuoco e lasciarle intiepidire. Nel frattempo foderare una teglia rotonda (diametro 24 cm) oppure quadrata (20×20) con carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo (ungere leggermente il bordo per far aderire meglio la carta forno). Aggiungere le zucchine ormai tiepide alle uova sbattute. Per una frittata più compatta aggiungere due cucchiai di farina (opzionale). Per chi volesse una frittata di zucchine al forno più saporità e golosa aggiungere del formaggio a pasta filata, grattugiato oppure tagliato a pezzetti. Versare interamente il composto all’interno della teglia precedentemente foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilato, per circa 20-25 minuti (dipende dal forno). Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia. La frittata di zucchine al forno è buona sia appena sfornata che servita fredda, dunque è possibile prepararla anche il giorno prima di essere servita. In piccole monoporzioni può essere servita anche durante aperitivi finger food e cene a base di piatti freddi. Buon appetito!

Outra Receita 15 Minha Receita Omelete Italiano de Forno Recheado com Presunto e Queijo (Eu) Ingredientes: 4 ovos batidos, 30 gramas de queijo parmesao ralado + 2 colheres para salpicar em cima, 2 fatias de presunto, 30 gramas de mozzarela cortada em fatias, sal, pimenta do reino, noz moscada, oleo de oliva, 2 colheres de farinha de rosca. Modo de Preparo: Bater os ovos com o queijo ralado. Colocar sal, pimenta, noz moscada. Untar a forma com oleo de oliva. Colocar metade da quantidade dos ovos no fundo da forma. Distribuir o recheio com o presunto e a mozzarela. Cobrir com o restante dos ovos batidos. Salpicar o queijo ralado e a farinha de rosca. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Esse omelete é bom frio ou quente. Variaçoes: 4 ovos batidos temperados com sal e salsinha em po, 30 gramas de parmesao ralado, 2 colheres de queijo ementhal ralado para salpicar em cima, 4 fatias de peito de peru picadinhos bem pequenos e 30 gramas de queijo ementhal ralado para rechear, 2 colheres de farinha de rosca para salpicar em cima de tudo e oleo de oliva para untar a forma. Obs: Fazer em uma forma oval pequena. Fica otimo! (Receita Original: Omelete Italiano ao Forno, Frittata al forno farcita con prosciutto e formaggio Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 30 g di grana o parmigiano grattugiato + 2 cucchiai da spolverare sopra, 2 fette di prosciutto cotto, 30 g di formaggio tipo caciotta a fette, sale, pepe, noce moscata, olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di pan grattato. Preparazione: Sbattete le uova assieme al formaggio grattugiato. Aggiungete un pò di sale, un pizzico di pepe ed una spolverata di noce moscata. Bagnate il fondo di una teglia non troppo grande con dell’olio extra vergine d’oliva. Versate metà delle uova. Distribuite il prosciutto cotto e le fette di formaggio filante. Versate sopra il resto delle uova e con una forchetta fate in modo che copra tutta la superficie. Spolverate con due cucchiai di formaggio grattugiato e 2 di pangrattato. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 25 minuti. Poi sfornate e servite. La frittata al forno farcita con prosciutto e formaggio è un’ottima idea di riciclo (nel caso in cui vi fosse avanzato del prosciutto cotto) ed è buona sia calda ma anche fredda, come antipasto.). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Omelete de Forno Ingredientes: 1 Tomate picado em cubos, Manjericão à gosto, Parmesão ralado, 100 Gramas de presunto picadinho, 1 Cebola picada, Sal à gosto, 4 Ovos batidos. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes, menos o queijo ralado em uma vasilha. Bata por 5 minutos, depois unte o tabuleiro com um pouco de manteiga. Coloque a omelete no tabuleiro e por cima distribua o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180C° por aproximadamente 12 minutos. Ou até que fique bem gratinada.

Outra Receita Omelete de Forno com Atum Ingredientes: 5 ovos, ½ xícara de chá de requeijão, 1 lata de atum escorrido, 1 cebola  média  picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 xícaras de chá de queijo prato ralado, 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado. Modo de Preparo: aqueça o forno a 220ºC, -bata bem os ovos, misture o requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Ponha em um refratário untado com margarinha e leve ao forno durante 10 minutos, ou até a mistura começar a coalhar. Retire do forno e reserve. Em outro recipiente, misture o atum e a cebola. Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre o omelete. Por cima, coloque o atum com a cebola, cubra com os queijos e deixe por mais 30 minutos. Sirva em seguida. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 14 Ramequins de Omeletes ao Forno. Préparation des bouchées à la tomate et aux herbes: Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier mélanger 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de comté, 3 cs de thym, 50g de tomates séchées émincées, saler, poivrer.  Dans un second saladier battre 3 œufs à la fourchette, incorporer 130 g de beurre ramolli, 200g de fromage blanc et 15cl de lait, bien mélanger. Incorporer cette préparation à la première préparation en mélangeant le moins possible. Ajouter des herbes de Provence.  Remplir les moules et enfourner 25 minutes.  Servir chaud avec des petites tomates cerises. Déguster! (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça um prato unico.)

Outra Receita 15 Omelete em Sufle de Panela e depois ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes : 6 ovos separados, 100 gramas de queijo ralado comté, suco de ½ limao coado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Numa outra tigela misture o suco de limao, as gemas, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que fique cremoso. Coloque o queijo ralado e misture. Incorpore delicadamente as claras. Coloque em uma panela antiaderente que possa ir ao forno. Unte com um pouquinho de óleo de oliva. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar no fogão por uns 5 minutos. Agora leve essa panela ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe terminar de cozinhar por mais 10 minutos e adicione mais 3 minutos com o grill. Servir bem quente acompanhado de uma salada com molho vinagrete. Receita Original Omelete revisitee au Soufflée de Fromage Ingrédients (6 Portions): 6 œufs, 100 g de comté râpé, 1/2 citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme. Verser le jus de citron sur les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter le fromage et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Placer une poêle antiadhésive et non graissée sur feu moyen. Disposer un cercle à pâtisserie dans la poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, verser la préparation dans le cercle à pâtisserie. Laisser cuire 5 minutes. Placer la poêle dans le four et laisser cuire 10 minutes. Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau (comme pour un gâteau). Pour que l'omelette dore légèrement, terminer la cuisson par 3 minutes de grill.  Retirer le cercle à pâtisserie en décollant délicatement les bords à l'aide de la lame d'un couteau.  Servir bien chaud accompagné d'une salade et d'une vinaigrette.

Outra Receita 18 Minha Receita Omelete de Pao de Forma e Grao de Bico ao Forno (Youtube/Eu) (fácil) Ingredientes: 10 ovos, 125ml de leite, 1 colher de caé de sal, 12 tomates cerja cortados em dois, 4 fatias de pao de forma, 200 gramas de grão de bico em conserva lavados e escorridos, uma pitada de basilico desidratado, 120 gramas de queijo de cabra, 1 colher de sopa de óleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar o pao picadinho e o leite, tempere com sal. Coloque na geladeira e deixe repousar 2 horas. Retire a tigela da geladeira e adicione os tomates, o grão de bico, o basilico e o queijo de cabra amassadinho. Misture bem. Unte uma forma com óleo de oliva e coloque a mistura, espalhando-a bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Servir quente ou frio. Ingredints: 10 gros œufs, 125 ml de lait, 1 cuillère à café de sel, 4 tranches de pain de mie complet coupées en cubes, Une dizaine de tomates cerises coupées en deux, 200 g de pois chiches, rincés et égouttés, Une poignée de basilic, 120 g de fromage de chèvre émietté, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Etapes: Dans un saladier, battez les œufs, le lait et le sel. Ajoutez le pain et mélangez bien. Placez au frais et laissez reposer pendant au moins deux heures. Quand vous êtes prêts à cuire l’omelette, préchauffer votre four à 190°C. Sortez le saladier du frais et ajoutez les tomates, les pois chiches, le basilic et le fromage de chèvre. Mélangez bien. Dans un plat à four huilé (ou dans une poêle en fonte), versez le mélange en le répartissant bien et en appuyant sur le pain pour avoir une couche homogène et assez lisse. Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Sortez du four et laissez reposer pendant au moins 15 minutes. Retournez l’omelette sur une assiette ou une planche en bois pour la couper en quarts. Vous pouvez déguster immédiatement ou mettre au frais pour plus tard.

Outra Receita 19 Minha Receita Rocambole de Omelete ao Forno, Rotolo di Frittata Farcito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para a massa: 4 ovos, 5 colheres de queijo parmesao ralado, salsinha, sal pimenta do reino à gosto. Ingredientes para Rechear: 2-5 fatias de presunto, 200 gramas de mozzarela fatiada, 70 gramas de queijo cheedar em fatias. Modo de Preparo: Misture os ingredientes para a massa e leve ao forno pré-aquecido em forma retangular untada com oleo por 10 minutos. Retire. Deixe esfriar. Coloque o recheio, enrole e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Servir! Receita Original Ingredienti: 4 uova, 5 cucchiai di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe, 4-5 fette di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella o scamorza, 70 g di formaggio fontal, semi di sesamo e di papavero, olio extravergine di oliva. Per preparare il Rotolo di frittata farcito cotto in forno, incominciare con lo sgusciare le uova e raccoglierle in una ciotola, unire il parmigiano, l’erba cipollina, sale e pepe, sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Rivestire una teglia da 25×35 con carta da forno, che olierete leggermente, e versarvi il composto di uova. Cuocere in forno già caldo, a 180°C per una decina di minuti quindi sfornare la frittata e lasciarla stiepidire. Estrarre la sfoglia di frittata dalla teglia sollevandola con tutta la carta forno. Distribuire il prosciutto cotto, la mozzarella affettata e lasciata sgocciolare, il formaggio fontal affettato sottilmente e, aiutandosi con la carta forno, arrotolare la sfoglia di frittata partendo dal lato più lungo, stringendo bene. Spolverare la superficie del rotolo con i semi di sesamo e di papavero quindi rimettere il rotolo nella teglia  e infornare par altri 10 minuti, quel tanto che serve per far sciogliere bene i formaggi. Estrarre il rotolo dal forno e tagliarlo a fette di 1-2 dita di spessore e servire subito in tavola questo goloso ed invitante Rotolo di frittata farcito.

Outra Receita Rocambole de Omelete de Panela, Rotolo di frittata ripieno Ingredienti per 3 persone: 4 uova, 2 cucchiai di latte, 3 fettine di prosciutto cotto, 50 grammi di provola o formaggio tipo svizzero, 60 grammi di insalata mista (rucola, songino, misticanza), un rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di olio evo, sale un pizzico, pepe nero macinato un pizzico. Procedimento: Sbattete con una forchetta le uova in una terrina, unite il sale, il latte ed il prezzemolo lavato e tritato e sbattete nuovamente per amalgamare gli ingredienti. Riscaldate l’olio in una padella antiaderente (dm 28) e preparate l’omelette distribuendo bene l’uovo ed abbassate la fiamma dopo i primi minuti, di modo che cuocia anche dal lato superiore senza rigirarla. In alternativa, per una ricetta più leggera, potete versare le uova in una teglia, rivestita di carta forno bagnata e strizzata, e infornare a 180° per 15/20 minuti. Spegnete la fiamma e trasferite la frittata su un foglio di carta forno pulita, distribuite sopra il prosciutto cotto, la provola grattugiata o a fettine e l’insalata o la rucola. Arrotolate la frittata come fosse un rollè e avvolgete il rotolo nella carta forno stringendo bene. Lasciate riposare dieci minuti. Trasferite il rotolo di frittata ripieno in un tagliere e affettatelo a fettine regolari. Adagiate i rollè di frittata su un piatto ricoperto da verdurine tenere. Se preferite potete scaldare i rotolini di frittata, o in forno, o al microonde o in una padella antiaderente.

Outra Receita Omelete de Forno de Bacon (Naka) (Para que seu café da manhã fique ainda mais gostoso, preparei esta sugestão de omelete de forno e bacon que fica um espetáculo de gostoso. Em vez de fazer na frigideira gosto de assar no forno é muito mais prático além de ficar um charme para servir.). Ingredientes : 6 ovos, ½ xícara chá de tomate picado sem sementes, 1 xícara chá de bacon picado, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira frite o bacon picadinho até que fique dourado. Reserve. Em uma tigela acrescente os ovos o tomate cortado em cubos sem sementes, o bacon frito, cebolinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo e coloque em forminhas de cupcakes ou formas de empada untada com manteiga.Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida. Rendimento 7 porções. Fonte : Naka.

Outra Receita 20 Omeletes no Pao no Forno, Mini Quiches no Buraco do Pao (Youtube/Eu) (Facil) Ingredients: 100g de lardons, Huile d'olive, 4 petits pains ronds, 40g de gruyère râpé, 3 œufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème fraîche, Sel et poivre, Muscade. Preparation : Faire revenir les lardons à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Couper les chapeaux des petits pains ronds et retirer la mie délicatement, de façon à creuser le pain. Les déposer ensuite dans un plat à gratin. Déposer une cuillère de lardons au fond de chaque pain, puis couvrir de fromage râpé. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le lait, la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Ajouter cet appareil à quiche dans les pains et enfourner 30 minutes à 150°C.

Outra Receita 21 Minha Receita Omelete com Pao de Forma no Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 4 fatias de presunto trituradas, ½ cebola triturada, 60 gramas de queijo ementhal ralado, 60 gramas de queijo cheedar ralado, sal, pimenta do reino, óleo de oliva, 6 fatias de pao de forma sem casca. Modo de Preparo: Unte com óleo uma forma retangular e cubra com fatias de pao de forma. Numa tigela misture todos os outros ingredientes. Derrame sobre os paes. Corte cebolinha fresca, salpique em cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Receita Original: Ingredients: 6 œufs, 4 tranches de jambon, 1/2 oignon ciselé, 60g d'emmental râpé, 60g de cheddar ou mimolette râpé, Sel et poivre, Huile d'olive, 6 tranches de pain de mie, Ciboulette. Preparation: Dans un saladier, mélanger les oeufs, ajouter le jambon coupé en morceaux, les fromages râpés, l'oignon. Dans un plat à gratin, huiler le fond, déposer les tranches de pain de mie et verser la préparation. Parsemer de ciboulette ciselée. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Outra Receita 22 Omelete de Forno de Pao Velho e Grao de Bico (Youtube) Você vai precisar de: 10 ovos grandes, ½ xícara de leite semidesnatado, 1 colher de chá de sal, 4 fatias de pão cortadas em quadrados de 2,5 centímetros, 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio, 1 lata de 420 gramas de grão-de-bico lavado e escorrido, ¼ de xícara de folhas de manjericão picado, 110 gramas de queijo fresco de cabra esfarelado, 1 colher de sopa de azeite. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e o sal. Adicione o pão e misture para que todo o pão fique encharcado com o líquido. Refrigere a mistura por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Quando estiver pronto para assar a strata, preaqueça o forno a 190 °C. Tire a mistura de ovos e pão da geladeira e adicione os tomates, o grão-de-bico, o manjericão e o queijo de cabra à tigela. Coloque tudo junto para misturar completamente. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Espalhe o azeite para revestir o fundo e, pelo menos, 2,5 centímetros acima dos lados. Despeje os ingredientes misturados na frigideira e, em seguida, use uma espátula para espalhar tudo uniformemente sobre a frigideira, pressionando o pão em uma camada lisa e igual. Asse a strata no forno preaquecido até que os ovos estejam completamente cozidos e as bordas estejam douradas, de 35 a 40 minutos. Tire a strata do forno e deixe descansar na panela por pelo menos 15 minutos. Vire a strata resfriada da panela sobre uma tábua, em seguida, corte-a em quatro porções. Coma imediatamente, ou deixa a strata esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético na geladeira.

Outra Receita 23 Minha Receita Falsa Pizza de Omelete ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite, Sal, Pimenta do reino, 50g de queijo muçarela ralado + 200g para a cobertura, 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 xícara de milho, 70g de bacon em cubos, ½ cebola em tiras, 1 colher de chá orégano. Modo de Preparo: Bater os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta. Adicionar o queijo e dispor a mistura em uma forma de pizza untada. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Refogar o bacon e a cebola. Reservar. Retirar do forno, cobrir com o molho, dispor o queijo, o milho, o bacon com a cebola e polvilhar com o orégano. Levar ao forno para gratinar.

Outra Receita 24 Omelete de Abobrinha Italiana ao Forno, Frittata di zucchine al forno Com abobrinha italiana fina e torta clarinha (Si dice frittata e si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! E se invece vi invitassimo ad accendere il forno? Oggi vogliamo deliziarvi con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo squisito e nutriente secondo piatto primaverile, con le zucchine i suoi fiori: un’accoppiata irresistibile! La cottura lenta in forno dona una consistenza più leggera alla frittata e valorizza la preziosità dei fiori di zucca, preservandone la consistenza e il sapore gentile. La frittata di zucchine al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o nutriente piatto unico... provate a tagliarla a cubotti e trasformatela in uno sfizioso antipasto o in monoporzioni da buffet, magari accompagnata a un’altra delizia di stagione, la frittata ai ravanelli, per celebrare con i vostri amici i colori della primavera e i suoi squisiti frutti!) Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro in superficie (diametro alla base di 19,5 cm): Uova (8 medie) 430 g, Zucchine baby con fiore 500 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Timo 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva 10 g. Ingredienti per Ungere la Teglia: Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione Come preparare la Frittata di zucchine al forno: Per preparare la frittata di zucchine al forno, iniziate pulendo i fiori di zucca: staccate i fiori dalle zucchine con le mani e lavateli delicatamente immergendoli in una ciotola di acqua fredda, poi trasferiteli su della carta assorbente da cucina per farli asciugare. Strappate con delilcatezza la base di ogni fiore in modo da eliminare il pistillo e infine dividete ogni fiore in 3-4 parti, sempre usando le mani. Lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili di circa7-8 mm di spessore. Ora rompete le uova dentro una ciotola capiente e sbattete energicamente con una frusta, poi salate, pepate e aggiungete il Parmigiano grattugiato, le foglioline di timo e l’olio extravergine di oliva; unite le rondelle di zucchine e mescolate bene con una spatola, dopodiché versate anche i fiori e incorporateli al composto sempre usando la spatola. Oliate una teglia con diametro alla base di 19,5 cm e diametro superiore di 26 cm e versate il composto al suo interno, poi con le pinze da cucina potete provare a disporre qualche petalo di fiore di zucca a raggiera per creare un grazioso motivo decorativo. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti; trascorso il tempo di cottura (potete verificare che sia cotta all’interno usando uno stecchino, come se fosse una torta), la vostra frittata di zucchine al forno sarà pronta per essere servita! Conservazione: La frittata di zucchine al forno può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato ingredienti preferibilmente ingredienti freschi non decongelati, potete congelare la frittata dopo averla fatta raffreddare completamente. Consiglio: Se desiderate, potete rendere la frittata di zucchine al forno ancora più sostanziosa aggiungendo altri ingredienti a piacere, come per esempio del prosciutto cotto a cubetti o un altro tipo di formaggio!

Outra Receita 25 Omelete Espanhol com Batatas, Pimentao e Cebolas, Tortillas Espanholas (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 batatas grandes, 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubinhos, 1/3 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubinhos, 1 cebola em fatias, 4 ovos grandes, Sal e pimenta do reino à gosto, Azeite de oliva; Para finalizar: Salsinha verde picada. Modo de Preparo:  Corte em cubinhos os pimentões, e em fatias as cebolas. As batatas corte ao meio, corte ao meio novamente e corte em fatias. Na frigideira despeje uma boa porção de azeite. Adicione as batatas cortadas, e deixe elas cozinharem por alguns minutinhos. Quando começarem a dourar. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha. (Retire o azeite da frigideira e utilize em outra receita). Na mesma frigideira adicione os pimentões e as cebolas, e refogue por alguns minutos. Em uma tigela adicione os ovos e bata com um fouet ou garfo. Acrescente as batatas, o refogado de cebola e pimentão, tempere com sal, pimenta do reino, e misture bem. Despeje na frigideira e alise com uma espátula. Tampe por alguns minutos, e deixe dourar. Com a ajuda de um prato vire e devolva à frigideira para dourar do outro lado. Transfira para um prato, e salpique salsinha verde. Bom apetite!

Outra Receita 26 Omelete de Batatas, Tortilla de Pommes de Terre (Youtube/Eu) (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.) Ingrédients (4 Portions): 8 œufs, 3 pommes de terre moyenne, 1 oignon, huile d'olive, sel, poivre. Préparation de la recette : Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, et l'oignon en rondelles. Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile, à couvert. Ne laissez pas dorer. Salez, poivrez. Vérifiez que les pommes de terre soient cuites à coeur. Battez les oeufs en omelette à la fourchette. Ajoutez-y les pommes de terre et oignons égouttés. Versez le tout dans la poêle chaude et huilée. Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Glissez la tortilla sur une assiette, retournez-la et faites cuire 5 minutes sur l'autre face. Dégustez la tortilla chaude ou froide. (Observaçao Pessoal : doure as cebolas com oleo, adicione as batatas cortadas em quadradinhos até cozinharem em fogo baixo. Quando estiverem prontas, adicione aos ovos batidos temperados com sal e pimenta e coloque em uma frigideira untada deixando cozinhar 5 minutos de cada lado.).

Outra Receita Omelete de Batata (Ana Maria/Huck) ,Ingredientes: 2 ovos, 1 pires (chá) de batata frita em rodelas, 2 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado, 1 colher (sopa) de cebola picada, 1 colher (sopa) de tomate picado, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 3 colheres (sopa) de água, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 fio de azeite de oliva para fritar. Modo de Preparo: Misture bem os ingredientes da omelete escolhida e frite em frigideira antiaderente untada com o azeite por 3 minutos de cada lado.

Outra Receita 27 Omelete de Cebolinha (Taico) Tempo de preparo: 10 min | Serve 02 pessoas. Ingredientes: 01 maço de cebolinha fatiada fininha separada a parte branca da verde, 04 ovos, 01 colher de sopa de manteiga, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e a parte branca da cebolinha e refogue em fogo baixo. Enquanto isto tempere os ovos com sal, pimenta e a cebolinha restante e bata bem. Aumente o fogo e adicione a mistura. Faça movimentos puxando a mistura para o centro da frigideira. Assim que firmar, vire, dobre e sirva.

Outra Receita Omelete de Aspargos Frescos Selvagens, Frittata di asparagi (La frittata di asparagi è un classico piatto primaverile, stagione in cui queste verdure crescono spontaneamente; può essere servita come antipasto, tagliata a piccoli quadretti, oppure come secondo piatto in porzioni più abbondanti. La frittata di asparagi può essere considerata un piatto rustico; può essere preparata con largo anticipo, poichè come ogni frittata, è ottima anche se fredda; per questo è adatta per scampagnate e pasti all’aperto.) Ingredienti: Asparagi non molto grossi 800 g, Uova medie 6, Porri 1, Pepe nero q.b., Scamorza affumicata 150 g, Erba cipollina da tritare 1 cucchiaio, Burro 40 g, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Parmigiano reggiano da grattugiare 3 cucchiai, Sale fino q.b. Preparazione: Come preparare la Frittata di asparagi: Per preparare la frittata di asparagi iniziate lavando gli asparagi, togliete loro la parte bianca e più dura del fusto. Quindi legateli assieme a mazzetto e lessateli (per circa 15 minuti) ponendoli in piedi in acqua salata dentro ad una pentola stretta e alta dove possano fuoriuscire solo le punte (che si cuoceranno con il vapore). Quando saranno cotti scolateli e tagliateli a pezzettini. Pulite quindi il porro, levando le foglie esterne più coriacee, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili, che adagerete in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro. Fate appassire il porro, poi salate, pepate ed aggiungete gli asparagi a pezzetti ; fate cuocere il tutto per qualche minuto, fino a che gli asparagi non perderanno più acqua di cottura. A questo punto salate, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire le verdure. In un recipiente sbattete le uova, aggiungete il pepe macinato, il formaggio grattugiato, le verdure tiepide, la provola affumicata tagliata a dadini, e l’erba cipollina (o il prezzemolo); amalgamate bene gli ingredienti tra loro. In una padella antiaderente, ponete l’olio e scaldatelo, aggiungete poi il composto di uova e cuocete la frittata per 2-3 minuti a fuoco allegro ma non alto, poi ponete un coperchio sopra la padella e abbassate leggermente la fiamma in modo che anche l’interno della frittata si cuocia in modo uniforme. Quando i lati della frittata cominceranno a diventare ben dorati, giratela aiutandovi con il coperchio; fate dorare anche l’altra superficie della frittata e poi fatela scivolare sopra ad un piatto di portata. Servitela immediatamente dividendola a spicchi. Consiglio: Per la preparazione delle frittate a base di asparagi, si consiglia di optare per l’utilizzo di asparagi piuttosto sottili, o addirittura selvatici (molto sottili e saporiti), visto che dopo la cottura verranno comunque spezzettati ed uniti al composto di uova.  Gli asparagi più grossi e polposi sono in genere riservati alle preparazioni in cui le stesse verdure rimarranno intere, come per esempio gli "asparagi alla milanese".

Outra Receita Omelete Recheada Ingredientes: 3 ovos batidos com duas colheres de água, sal, pimenta, ervas secas e cheiro verde a gosto. Depois de bater os ovos e temperá-los. Coloque numa frigideira grande untada com azeite, em fogo baixo. Tampe a frigideira e deixe a omelete ficar bem douradinha por baixo. Recheio: queijo de sua preferência, bacon cortado em tirinhas, ervilhas, 1 cebola picadinha, palmito picado, temperos a gosto. Modo de Preparo: Frite o bacon até ficar douradinho e dispense a gordura. Junte a cebola e deixe ficar transparente. Acrescente as ervilhas e o palmito, tempere a gosto. Depois da omelete pronta, ainda na frigideira, coloque sobre ela o queijo e deixe derreter um pouco. Cubra com uma camada generosa do recheio e dobre a omelete.

Outra Receita Omelete Simples de Queijo e Herbes de Provence com Noz Moscada, Omelette au fromage et fines herbes Ingrédients : Oeufs : 10, Fromages (emmental, parmesan, cantal…) : 100 g, Ail : 1 gousse, Ciboulette : 1 bouquet, Cerfeuil : 8 brins, Estragon : 8 branches, Noix de muscade moulue : 2 pincées, Sel, poivre. Préparation : Battez les oeufs dans un récipient. Râpez le fromage et ajoutez-le, ainsi que la poudre de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez. Ciselez la ciboulette, le fenouil, le cerfeuil et l’estragon puis ajoutez à la préparation. Pelez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez et mélangez. Versez la préparation dans la poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire durant trois minutes sur une face puis retournez l’omelette à l’aide d’une assiette. Faites cuire durant deux minutes sur l’autre face. Servez chaud et accompagnez de crudités.

Outra Receita Omelete de Queijos (Ana Maria/Huck) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres (sopa) de muçarela picada, 2 colheres (sopa) de queijo prato picado, 2 colheres (sopa) de queijo branco picado, 2 colheres (sopa) parmesão ralado, 1 colher (chá) de manjericão picado, 3 colheres (sopa) de água, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 fio de azeite de oliva para fritar. Modo de Preparo: Misture bem os ingredientes da omelete escolhida e frite em frigideira antiaderente untada com o azeite por 3 minutos de cada lado.

Outra Receita Omelete de Peito de peru (Ana Maria/Huck) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres (sopa) de peito de peru picado, 1 colher (sopa) de ervilha fresca, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, 1 colher (sopa) de cebola picada, 3 colheres (sopa) de água, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 fio de azeite de oliva para fritar. Modo de Preparo: Misture bem os ingredientes da omelete escolhida e frite em frigideira antiaderente untada com o azeite por 3 minutos de cada lado.


Topo da Pagina topo da páginaOvos Fritos

Ingredientes

ovo
oleo de girassol
sal
oregano (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Fritos (Claudia) Ingredientes: ovo, oleo de girassol, sal, oregano (facultativo). Modo de Preparo: Em uma frigideira anti aderente coloque o oleo e quando ele estiver ainda morno (nao quente), coloque o ovo. Coloque uma pitadinha de sal sobre a gema. Com a ajuda de uma colher va jogando o oleo quando ele esquentar sobre a gema e a parte de cima da clara. Se desejar salpique um pouquinho de oregano. Retire com uma escumadeira e sirva num prato com pedacinhos de pao de forma cortados em palitinhos fazendo o contorno do prato como um sol. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Ovo Frito (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 3 Minutos Tempo de cozimento: 2 Minutos Porções: 1) Ingredientes: 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de chá de azeite, 1 ovo caipira em temperatura ambiente, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma frigideira antiaderente, derreter a manteiga junto com o azeite. Dispor a clara deixar quando começar a ficar branquinha adicionar a gema e deixar fritar por, aproximadamente, 2 minutos. Temperar com sal e pimenta, servir com arroz branco e bife. (Observaçao Pessoal: o segredo é colocar antes a clara e quando elas estiverem quase cozidas deitar a gema.).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Fritos com Queijo Uove Matte da Maman

Ingredientes

2 - 3 ovos grandes
75 gramas de queijo ementhal ralado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher bem cheia de manteiga (25 gramas)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos com Queijo e Manteiga, Le Uova Matte (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 - 3 ovos grandes, 75 gramas de queijo ementhal ralado (ou qualquer outro de sua preferencia - mas coloque esta quantidade, precisa ser bastante), sal, pimenta do reino, 1 colher bem cheia de manteiga (umas 25 gramas). Modo de Preparo: Com o fogo moderado derreter em uma frigideira tefal a manteiga sem deixar queimar, abaixar o fogo. Quebrar os ovos primeiro dentro de um bol (colocar 1 pitada de sal e de pimenta poivre) e depois colocar delicadamente na panela pra nao quebrar as gemas. Assim que o ovo começar a cozinhar e esbranquiçar um pouquinho - mas bem cru ainda - coloque o queijo em toda a superficie, salpicando. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até o queijo derreter e ser absorvido pelos ovos por uns 3 - 5 minutos sempre em fogo baixo sem mexer. Se desejar salpique mais pimenta do reino e uma pitadinha de sal - eu nao colooco - e sirva quente com fatias de pao. (Receita Original Uove Matte (Potete usare anche altri formaggi come provola dolce o affumicata come ho fatto per le patate ma anche con la fontina e con il formaggio da raclette queste uova sono davvero favolose e che nessuno si azzardi a chiamarle uova al tegamino altrimenti tirategliele in testa.) Ingredienti: 2 uova grandi, 75 gr formaggio filante (fontina, provola dolce o affumicata, bel paes), sale, pepe, 1 noce di burro. Procedimento: Mettete in un padellino una noce di burro e fatela sciogliere. Rompete le uova prima in una ciotolina e poi mettetele nella padella insieme al burro. Appena l’uovo inizierà a rapprendersi mettete sopra il formaggio tagliato a pezzettini piccoli e sottili (altrimenti ci metterà troppo tempo a cuocere e il rosso dell’uovo risulterà troppo cotto). Coprite con un coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 5 minuti fino a che il formaggio si sarà completamente sciolto. Togliete le uova dalla padella e mettetele su un piatto, mettete un pochino di sale e pepe sopra, se vi piace, e servite caldissime ovviamente accompagnate dal pane per fare la scarpetta! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: potete usare qualsiasi tipo di formaggio filante. Va benissimo anche la mozzarella. Ovviamente non è un granchè preparato prima ma ci vuole talmente poco che potete farlo tranquillamente all’ultimo minuto, anzi ultimo secondo.). Muito rapido de se fazer! Uma delicia mesmo. Fica parecido com uma omelete, mas com as gemas inteiras. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Mexidos com Cebola

Ingredientes

1 cebola picadinha
1 colher de sopa cheia de manteiga
4 ovos
sal
1 colher de café de salsinha em po
1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Mexidos com Cebola e Salsinha (Claudia) Ingredientes: 1 cebola picadinha, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 4 ovos, sal, 1 colher de café de salsinha em po, 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Dourar a cebola na manteiga, adicionar os ovos previamente batidos com um garfo, temperar e quando estiver quase cozido colocar o queijo ralado. Não cozinhar demais! Servir como acompanhamento para salsichas cozidas ou misturado em macarrao fusilli por exemplo! Uma deliicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Mexidos com Creme de Leite do Taico e da Maman

Ingredientes

3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
1 colher de sobremesa de creme de leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Mexidos com Creme de Leite do Taico e da Maman, Ovos Mexidos (Taico Youtube/Eu) (Fácil) (Claudia) Tempo de preparo: 07 min | Serve 01 pessoa. Ingredientes: 03 ovos inteiros, 02 colheres de sopa de manteiga clarificada, 01 colher de sobremesa de creme fresco, Sal. Modo de Preparo: Coloque o creme nos ovos e bata bem batido. Aqueça a frigideira e coloque a manteiga. Despeje a mistura e mexa devagar até obter uma consistência suculenta e cremosa. Sirva imediatamente. (Observaçoes Pessoais: Eu coloco também uma pitadinha de pimenta do reino poivre gris. Respeita as proporçoes. Ideal para acompanhar almondegas fritas, ou passar em torradinhas, ou acompanhar um prato de salsichas ou de linguiças fritas servidas junto com uma batata tipo prato alemao, por exemplo. Se desejar voce pode servir misturado a um macarrao tipo orecchiette da barilla - para 300 gramas de macarrao apenas dobre os ingredientes da receita. Considere uma colher de manteiga de 20 - 25 gramas.). Muito facil de se fazer e fica uma verdadeira delicia! Acompanhe de um macarrao fusilli temperado com manteiga e queijo parmesao. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Taico/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Mexidos com Curcuma

Ingredientes

1 ovo
1/2 colher de café de curcuma
pimenta do reino
oleo
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovo Mexido com Curcuma (Internet/Eu) Ingredientes: 1 ovo orgânico;  1 fio de óleo;  ½ colher (café) de cúrcuma;  Pimenta do reino ao gosto. Modo de preparo: Numa frigideira, coloque um fio de óleo, a cúrcuma e a pimenta do reino. Quando estiver quente coloque o ovo e faça ele mexido, misturando todos os ingredientes. Voce pode tilizar a curcuma no arroz de ervilhas, frango grelhado, caril e ovos mexidos. (Observaçoes Pessoais: Se desejar doure uma cebola picadinha no processador e prossiga a receita com uns 4 ovos e os temperos indicados.).

Fonte: Internet/Eu.

 

Outra Receita Ovos Mexidos com Curcuma e Cream Cheese Ingredientes: 3 ovos, 1 colher de sopa cheia de manteiga,  1 colher de sopa de cream cheese, Sal, 1 colher de chá rasa de cúrcuma (açafrão), Pimenta do reino ( importante para a absorção da cúrcuma no intestino), 1 pitada de orégano ( fica bom com tomilho fresco ou manjericão também), Abacate pra acompanhar. Modo de preparo: Coloque a manteiga na frigideira anti-aderente, espere derreter e já coloque os ovos, a cúrcuma, e os tempeiros. Espere os ovos ficarem quase prontos e coloque o cream cheese. Misture bem pra ele derreter. Delícia

Outra Receita Ovos Com Curcuma (Açafrão) Ingredientes: 4 ovos 3 colheres (de sopa) de ghee; ½ xícara de cebola roxa; 1 cebola picada; 1 xícara de pimentão amarelo picado 3 dentes de alho picados; 1 colher (de sopa) de tomilho; 1 colher (de sopa) de orégano; 1 colher (de sopa) de manjericão; 2 colheres (de sopa) de açafrão (curcuma). Modo de Preparo: Salteie as cebolas e alho em uma panela com ghee em fogo médio-baixo por 10 minutos. Adicione os ovos  e ervas. Cozinhe por 10 minutos, mexendo continuamente e adicione o açafrão. Sirva imediatamente.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Mexidos com Leite da Ana e Maman

Ingredientes

4 ovos
sal
pimenta do reino
1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Mexidos com Leite da Ana Maria (Ana Maria/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga. Modo de preparo : Com um batedor de arame, bata bem os ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o leite e misture. Em frigideira sobre fogo baixo untada com a manteiga, despeje a mistura, tampe e deixe cozinhar até a borda ficar firme. Misture rapidamente e sirva em seguida com torradas. (Observaçao Pessoal: Eu uso uma frigideira tipo tefal grande para preparar, 30 - 40 gramas de manteiga - equivalente a uma colher de sopa bem cheia, 6 ovos pequenos, sal, poivre, cebolinha desidratada, 100 ml de leite e 4 fatias de lerdermer nesta receita. Eu adicono 1 pitadinha de cebolinha em po na receita, e se quiser coloque também um pouquinho de herbes de provence. Eu coloco 100 ml de leite na receita. Eu coloco pedacinhos de queijo lerdermer picadinhos também ou 4 fatias inteiras no final do cozimento. Eu nao tampo em nenhum momento. Mas se fizer apenas natural sem queijo também fica otimo. O segredo desta receita é misturar com um garfo tudo numa tigela - menos as fatias de queijo - como se fosse um omelete e colocar na frigideira com a manteiga derretida quente. Mexer com um garfo apenas quando começa a cozinhar e deitar as fatias de queijo por cima quando estiver quase cozido e elas derretem naturalmente com o calor dos ovos mexidos.). Saboroso e molhadinho! Nao fica seco como os ovos mexidos comuns. Servir acompanhdo de salsichas cozidas na agua. Um excelente quebra-galho. Muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Ana Maria/Claudia/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Nuvem no Forno

Ingredientes

4 ovos separados
salsinha desidratada (facultativo)
1 colher de cha de queijo parmesao ralado
1-2 fatias de presunto picado no processador
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovos Nuvem no Forno (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos separados, 1 colher de cha de queijo ralado parmesao, salsinha desidratada (facultativo - a receita nao coloca), 1-2 fatias de presunto picado no processador, sal. Modo de Preparo: Separe as claras das gemas com cuidado para nao quebrar as gemas. Bata as claras em neve firme,  tempere com o queijo ralado parmesao e adicione o presunto picado.  Coloque em uma forma untada e forrada com paple aluminio e faça 4 montinhos com uma cova dentro. Leve ao forno preaquecido a 220º graus por 3 minutos até as claras firmarem para deitar as gemas depois. Retire do forno, deite uma gema em cada covinha, coloque uma pitadinha de sal na gema e leve novamente ao forno por mais 3 minutos. A gema deve ficar molinha e as claras bem cozidas. Sirva quente.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Ovos em Neve no Forno Ingredientes: 2 ovos (separar as claras e as gemas delicadamente sem quebrar), bacon crocante, 1 colher de chá de queijo parmesão ralado, 1 pitada de salsinha. Bater as claras em neve e adicionar o bacon e o parmesão. Levar ao forno em cima de um papel aluminio fazendo duas porções deixando um espaco no centro sem perfurar de cada um a 220ºC por 3 minutos (para deitar a gema depois). Retire do forno e pose a gema no centro de cada um e leve novamente ao forno por mais 3 minutos. A gema deve ficar molinha. Sirva quente.

Outra Receita Minha Receita Ovo Nuvem (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 6 Minutos. Tempo de cozimento: 3 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 1 ovo caipira, ¼ xícara de queijo parmesão ralado, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Separar a gema da clara, reservar a gema e bater a clara em neve até obter picos duros. Misturar o queijo parmesão, dispor em uma assadeira antiaderente, fazer uma caminha no meio da clara e levar ao forno preaquecido a 250 graus por 3 minutos. Dispor a gema na caminha feita nas claras, temperar com sal e pimenta do reino e levar ao forno por mais 3 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaOvos Poché

Ingredientes

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 ovo
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ovo Poché (Claudia)  (Youtube/Eu) (Tempo de preparação: 4 Minutos. Tempo de cozimento: 3 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 ovo caipira, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Aquecer a água e o vinagre, em uma panelinha. Manter o fogo bem baixo, quando começar a formar bolinhas no fundo da panela colocar o ovo inteiro na água (com casca). Após 10 segundos, retirar o ovo e quebrá-lo diretamente dentro da água. Deixar cozinhar por 3 minutos (sempre em fogo baixo) e retirar, cuidadosamente, com uma escumadeira. Temperar com sal e pimenta do reino e servir com pão torrado. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Ovo Poché: Na televisao o chef sem colocar o ovo inteiro para cozinhar com casca antes. Ele quebra e coloca antes em um bol. Quando a agua ferve ele abaixa o fogo deixando apenas borbulhando, coloca o vinagre e entao coloca o ovo e vai girando a agua nas bordas da panela para formar um turbilhao para o ovo.

Outra Receita Ovos Poche (Embalagem/Eu) Ingredientes: 1 litro de agua, 3 colheres de sopa de vinagre branco, 4 ovos. Modo de Preparo: Colocar a agua adicionando o vinagre branco em uma panela e ferver. Quebrar os ovos na agua fervente e deixar cozinhar 4 minutos. Tirar os ovos com uma escumadeira, colocar em uma parto e ajeitar/aparar as bordas com uma faca. Fonte: Embalagem.

 

Topo da Pagina topo da páginaPao de Forma da Tata

Ingredientes

1 pacote de pao de forma sem casca
300 gramas de presunto picado
4 ovos separados
300 gramas de muzzarela picada
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese

 

Modo de Preparo

Receita Pao de Forma da Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 pacote de pão de forma sem casca (bem macio), 4 ovos (claras em neve), 1 lata de creme de leite, 300g de presunto (ou de outros frios) picado, 300g de mussarela picada. Apenas para cobrir: 2 colheres de sopa de maionese. Modo de Preparo: Misturar tudo. Colocar em uma forma retangular (ou pirex) e cobrir com duas colheres de maionese. Levar ao forno bem quente. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 15-20 minutos.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Torta de Pao de Forma (Tia Tizinha) (ótima para um lanche) Ingredientes: 1 pão de forma sem casca (7 fatias), cortado em cubos, 250g de presunto picado, 250g de queijo mussarela picado, 3 claras em neve, Sal, cheiro verde, pimenta (se desejar), 250g de creme de leite, 3 xícaras de maionese. Misturar tudo e assar em pirex untado. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Minha Receita Pao de Forma da Tata (adaptaçao receita Tia Tizinha/Eu) Ingredientes para a massa: 10 pães de forma sem casca (bem macios), 2 ovos separados (bater as claras em neve), 1/2 lata de creme de leite, 100g de presunto (ou de outros frios) picado, 70g de queijo mozzarela ou ementhal ralado. Ingrediente para cobrir: 2 colheres de sobremesa de maionese. Modo de Preparo: Picar o pao em pedacinhos. Numa tigela misturar as gemas e o creme de leite. Colocar os paes picados. Adicionar o presunto picadinho e depois o queijo ementhal ralado. Misturar bem tudo. Adicionar as claras em neve delicadamente. Misturar tudo e colocar em uma forma retangular media tipo pirex untada com manteiga, ajeitar bem com uma colher tudo na forma e cobrir com duas colheres de maionese. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 25-30 minutos. Servir quente! Observaçoes Pessoais: Fica fininho e muito saboroso, com gosto de mixto quente.

Minha Receita Sufle de Pao de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes: 200g de queijo mussarela ralado, 10 fatias de pão de forma sem casca em cubos, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 3 ovos, 2 xícaras de chá de leite, Sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a massa em um pirex pequeno e fundo, untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até crescer e dourar. Retire e sirva.Tempo: 1h. Rendimento: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Ovos no Forno (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina, 4 fatias de pão de forma ( de preferência pão preto), ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado, 4 ovos, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 2 envelopes de tempero pronto sabor legumes, 1 lata de creme de leite sem soro. Modo de Preparo: passe manteiga em todos os pães e polvilhe com a metade de queijo ralado. Distribua as fatias em uma forma. Em um recipiente, bata os ovos com salsinha e o tempero pronto. Reserve. Coloque o creme de leite delicadamenyte sobre os pães. Regue com a mistura de ovos e acrescente o restante do queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno em temperatura média. Sirva ainda quente. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaPão Recheado

Ingredientes

1 baguette
200 gramas de presunto para cortar
3 ovos
100 gramas de queijo emmenthal ralado
1 pitada de sal
papel aluminio

 

Modo de Preparo

Receita Pao Redondo Recheado Ingredientes: 1 pao grande redondo, 3 ovos, 1 pitada de sal, 200 gramas de presunto para cortar, 100 grmas de queijo ementhal ralado, papel aluminio.Modo de Preparo: Pegue um pao grande o mais redondo possivel, 100 gramas de emmental ralado,  200 gramas de presunto cortado em cubos generosos, 3 ovos. Cortar o pao em tres partes jogando fora as pontas. Esvaziar o miolo com cuidado deixando o fundo para poder encher (rechear). Quebrar um ovo dentro do fundo do pao colocando uma pitadinha de sal, uma pitadinha de oregano e uma pitadinha de queijo ralado, preparar a segunda camada: jogar os cubos de presunto e cobrir com o queijo ralado, salpicando um pouquinho de oregano por cima. Repetir para os outros 2 paes. Forrar cada um com papel aluminio e levar ao forno a 180ºC por 25-30 minutos, para o ovo nao ficar muito cozido.  Servir ao contrario para que o ovo possa escorrer quando for comer.

Outra Receita 2 Pao de Baguette Tradicional Recheado com Omelete ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 baguettes de pao, 5 ovos, 10cl de creme de leite, cebolinha picada, presunto picadinho, 90 gramas de queijo ementhal ralado, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Faça um corte retangular superior no pao para formar um barco, canoa. Despreze o que retirar. Misture os outros ingredientes numa tigela. Recheie a barca e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Receita Original: Ingredients pour 4 personnes: 2 demi-baguettes de pain, 5 œufs,10 cl de crème fraîche entière, Ciboulette, Un peu de jambon sec, 90g de fromage râpé, Sel et poivre. Preparation : Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée, le jambon cru coupé en morceaux, le fromage. Saler et poivrer. Mélanger.Evider la baguette de pain dans le sens de la longueur. Retirer un peu de mie et la garder, ainsi que la partie retirée pour faire des croûtons ou des mouillettes. Verser la préparation dans les demi-baguettes, répartir avec une fourchette et déposer sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire entre 20 et 30 minutes, selon vos préférence de cuisson des oeufs.

Outra Receita 3 Queijo Camenbert no Pao Ingredientes: 1 camembert, 1 pao grande redondo, manteiga. Modo de Preparo: Corte horizontalmente a tampa do pao. Retire  cuidadosamente ( porque depois dai voce vai cortar umas fatias para usar depois) o miolo de um grande pao redondo para caber o camembert.  Retire horizontalmente a parte de cima do camembert e descarte. Passe manteiga derretida em toda a cavidade. Coloque o queijo na cavidade e cubra com a tampa do pao. Leve ao forno. Sirva com as fatias que fez com o que retirou do miolo. (Receita Original: Ingrédients: 1 camembert, Un peu d’ail (selon vos goûts), Du beurre, Une miche de pain. Étapes: Coupez le sommet de la miche de pain, et retirez la mie pour creuser un trou assez gros pour y placer le camembert. Faites fondre le beurre au micro-ondes avec un peu d’ail écrasé. Beurrez l’intérieur du pain. Coupez le sommet du camembert et placez-le au creux du pain. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Servez avec des mouillettes.).

 

Topo da Pagina topo da páginaPãozinho de Linguiça

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 xícara (café) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
sal
leite

 

Modo de Preparo

1- Usa-se a mesma massa para pãozinho de linguiça/esfiha/pastel de forno/pão grande de salsicha, modificando-se apenas os formatos e o recheio.

2- Misturar bem até a massa ficar desfarelada. Colocar leite morno até a massa ficar boa.

3- Colocar o recheio. Pincelar com gema. Ir ao forno.

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel

Ingredientes

2 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
sal
óleo para fritar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher de banha (ou margarina sem sal)
leite para dar ponto

 

Modo de Preparo

Minha Receita de Pastel da Euripa (Euripa) Ingredientes: 2 gemas, sal, 1 colher de sopa de manteiga, leite para dar ponto, 2 xicaras de farinha de trigo, oleo para fritar, 1 colher de banha (ou margarina sem sal). Modo de Preparo: Amassar bem os ingredientes usando leite para amolecer a massa. Deixar descansar. Rechear a gosto. Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Amigos (Euripa).

 

Outra Receita 2 Pastel Italiano Frittelle Ripiene del Golosone Ingredienti: 300 gr farina 00, 40 ml olio d’oliva, 140 ml latte, 2 pizzichi di sale. Ripieno: 150 gr prosciutto cotto in un’unica fetta, 150 gr scamorza, 75 gr stracchino, Olio d’arachidi per friggere. Setacciare la farina e metterla a fontana sulla spianatoia,formare il classico foro al centro nel quale aggiungerete l’olio il sale e il latte poco alla volta fino a formare un impasto liscio ed omogeneo che non attacchi alle mani. Formare una palla,avvolgere nella pellicola per alimenti e mettere in frigo per circa 10 minuti. Versione Bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 4 minuti spiga. Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo qualche minuto. Formare una palla,avvolgere nella pellicola per alimenti e mettere in frigo per circa 10 minuti. Riprendere l’impasto rilavorarlo 2 minuti sulla spianatoia molto leggermente infarinata. Tagliare il prosciutto e la scamorza a dadini. Stendere l’impasto in un grande rettangolo alto 1 mm e mezzo e ricavarne dei dischi di circa 16 cm di diametro,potete usare un piattino e seguirne il contorno con un coltello affilato (potete farle più piccole usando il piattino del caffè per una versione finger food). Farcire ogni disco al centro con il ripieno che dividerete tra i vari dischi,mettendo sia il prosciutto,la scamorza e lo stracchino. Inumidire leggermente i bordi con dell’acqua e chiudere a mezzaluna sigillando bene con una forchetta. Mettere le mezzelune ottenute su un canovaccio molto leggermente infarinato. Mettere a scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti. Appena l’olio è caldo (per vedere se è arrivato alla giusta temperatura mettere un piccolo ritaglio dell’impasto e se frigge e sale subito a galla l’olio è pronto) friggere le frittelle a fuoco medio-basso poche per volta girandole appena sono dorate,cuocere da entrambi i lati e metterle a sgocciolare su carta per fritti. Far riposare 5 minuti. Le frittelle ripiene del golosone sono pronte per essere gustate..Buon appetito!! (Per farcitura variare con verdure cotte e insaporite in padella fatte raffreddare e formaggio filante,salumi a piacere e formaggi a piacere,ricotta e salame.).

Outra Receita 3 Gnocco Fritto, Pate à pain typique d’Emilie Romagne Ingrédients: 250gr de farine, 80g d’eau tiède ou de lait tiède environ, 30g de saindoux ou de beurre, 3g de levure sèche de boulanger active, 8g de sel, huile d’arachide. Préparation: Mélanger la levure avec l’eau ou le lait tiède et laisser fermenter pendant 20 minutes. Mélanger la farine avec le sel, former un puit puis verser le mélange précèdent. Ajouter le beurre. Travailler la pâte une dizaine de minutes en la repliant plusieurs fois sur elle-même jusqu’à ce qu’elle soit lisse, bien soule et homogène. Former une boule. Avec un couteau inciser le dessus en forme de croix. Mettre dans un saladier légèrement huile, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendent 3 heures environ. La pâte doit tripler de volume. Dégonfler la pâte d’abord avec les mains, sur un plan farine. L’étaler en rectangle avec un rouleau à 3-4mm d’épaisseur et couper en losanges de 7-8cm de cote. Chauffer l’huile dans une casserole profonde, y plonger 3 -4 losanges à la fois et laisser frire d’abord d’un cote (ils gonfleront et deviendront dorés) puis de l’autre juste les temps qu’ils dorent. Poser sur du papier absorbant et saler légèrement. Servir chaud ou tiède en solo ou farci de la charcuterie. Obs. Pessoal Colocar uma colherzinha de açucar na receita. O recheio depois de pronto é que se abre o pastelzinho e se coloca, como se fosse um paozinho com forma de pastel. Recheie com um salame ou qualquer frios, ou mesmo recheio doce. Fonte: Jornal (Paillon).

Outra Receita 4 Ricetta (Youtube/Eu) Lo gnocco fritto, tipico piatto della gastronomia emiliana, è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate, non solo in Emilia Romagna ma in tutta Italia. Lo gnocco fritto è una ricetta molto semplice da preparare: altro non è che pasta per il pane che viene fritta e poi farcita con salumi e/o formaggi a piacere. Nonostante la ricetta sia una sola, lo gnocco fritto ha assunto, in Emilia Romagna, nomi diversi a seconda delle varie zone: nella provincia di Bologna lo gnocco fritto viene chiamato "crescentina", nella provincia di  Parma  "torta fritta", nella provincia di Reggio Emilia e Modena "il gnocco fritto", mentre nella provincia di Piacenza è più in auge la dizione dialettale "chisulèn". Le origini del buonissimo gnocco fritto sono da ricercarsi sicuramente nella tradizione culinaria dei Longobardi che, sembra abbiano tramandato questa ricetta agli Emiliani durante la loro dominazione. A testimonianza di questo c'è il fatto che i Longobardi usassero moltissimo lo strutto nelle loro pietanze ed in particolar modo per friggere e la ricetta originale dello gnocco fritto richiede appunto la frittura nello strutto.) Ingredienti: farina 500 g , strutto 70 g (manteiga ou banha) , zucchero 1 cucchiaino, sale 10 g, acqua 180 ml circa , lievito di birra 12 g , per friggere: olio di oliva q.b. (oppure secondo la tradizione strutto q.b.)  Preparazione: Per preparare lo gnocco fritto, sbriciolate in una ciotola il lievito di birra , unite il cucchiaino di zucchero quindi versate 50 ml di acqua tiepida: fate sciogliere bene il lievito mescolando con un cucchiaino unite poi 2 cucchiai di farina, quanta ne serve per formare una pastella molto morbida , che lascerete riposare per mezz'ora. Passata la mezz'ora versate la restante farina in una ciotola capiente ed unite la pastella , aggiungete lo strutto , dopodiché fate sciogliere i 10 gr di sale in circa 125 ml di acqua tiepida  ; quando il sale si sarà disciolto versate tutta l'acqua all'interno della ciotola e cominciate a impastare . Quando il liquido sarà stato interamente incorporto alla farina, trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo fino a  quando sarà diventato liscio ed omogeneo , quindi date all'impasto una  forma di  palla, e incidetela a croce , e posizionatelo in una ciotola capiente che avrete precedentemente spolverizzato con una manciata di farina , sigillate la ciotola con della pellicola trasparente . Lasciate lievitare per circa 4 ore in un ambiente tiepido e privo di correnti d'aria, fino a quando l'impasto avrà circa triplicato il volume. Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto e lavoratelo su un piano infarinato e stendetelo in una sfoglia  dello spassore di circa 3 mm ; con un tagliapasta con la lama liscia ricavate dei rombi o dei quadrati di 8-10 cm di lato. A questo punto preparate una pentola,  con abbondante olio di oliva (o strutto) e fatelo riscaldare per bene. Immergete pochi gnocchi per volta nell' olio di oliva (o nello strutto bollente), fateli friggere , scolateli con una schiumarola e mettete gli gnocchi fritti ad asciugare su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite lo gnocco fritto ancora caldo accompagnandolo con un bel tagliere di salumi misti, lardo e con qualche formaggio con cui andrete a riempirli dopo averli tagliati a metà....Buon appetito!! Conservazione: Potete congelare l'impasto da crudo, fatelo poi scongelare in frigorifero dopodiché lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di stendere la pasta e cuocere. In una vera casa emiliana lo strutto non può mancare, ma altrove non è detto che ci sia, quindi… se il caso è questo, sostituitelo con del normale olio per friggere. Volendo, poi, potete sostituire anche l’acqua dell’impasto con birra o acqua frizzante: varianti delicate ma apprezzabili. La mia preferita, però, è quella dolce, con ripieno di cioccolata o marmellata!La derivazione della parola "gnocco" è stata a lungo dibattuta dagli esperti che alla fine l'hanno fatta derivare dal longobardo con il significato di "nodo" per la loro forma che ricorda appunto quella di un nodo.

Outra Receita 5 Pastel Napoletano (Que tal aprender a fazer esse pastel napolitano com uma massa super crocante e um recheio deliciosamente gostoso?) Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 ovo, 100 ml de óleo,  15ml de cachaça, 1 xícara de água, 200g de queijo muçarela, 100g de tomatinho cereja cortados ao meio, 1 pitada de orégano. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar a farinha, o sal o ovo, o óleo e a cachaça. Adicionar a água aos poucos e sovar. Sovar em uma superfície lisa e enfarinhada. Abrir a massa com um rolo até ficar bem fina. Cortar em quadradinhos. Rechear cada um com queijo muçarela, tomatinho cereja e uma pitada de orégano. Umedecer as extremidades e fechar com o auxílio de um garfo. Fritar em óleo quente.

Outra Receita 6 Pastel com Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu) (Facil) Ingredients: 1 pâte brisée, 400g de steak hâché, 1 oignon, 3 c à s de coulis tomate, 100g de gruyère râpé, 1 jaune d’œuf, Sel et poivre. Preparation : Ciseler l’oignon puis le faire suer dans une poêle huilée bien chaude. Ajouter le bœuf hâché Saler et poivrer et bien remuer. Faire cuire le bœuf puis ajouter le coulis de tomate et laisser cuire quelques minutes.  Etaler la pâte brisée sur le plan de travail puis poser un bol retourné dessus et découper le contour pour réaliser des cercles.  Déposer un peu de viande hâchée au centre du cercle puis ajouter du gruyère râpé. Rabattre la pâte du dessus puis des côtés, le bas et faire de jolis traits, comme un épi de blé. Dorer la pâte avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfourner 15 à 20 minutes à 210°C. Laisser tiédir légèrement avant de déguster.

Outra Receita Rosquinhas Salgadas Fritas Recheadas com Salame e Queijo, Bombe salate ripiene (Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso e saporito ed ecco le bombe salate ripiene una vera esplosione di bontà e gusto. Soffici e gustose queste bombe salate ripiene sono la cena,il finger food o l’aperitivo perfetto se volete viziarvi con qualcosa di saporito,ma anche se dovete organizzare feste, provatele,conquisteranno tutti dal primo assaggio.) Ingredienti: 500 gr farina, un cucchiaino zucchero, 20 gr lievito di birra, 20 gr olio d’oliva, 10 gr sale, 200 ml acqua, 60 ml latte. Ingredienti per il Ripieno: 250 gr salame tagliato a fette sottili, 250 gr emmental, Olio d’arachidi per friggere. Far intiepidire leggermente il latte insieme all’acqua,scioglierci il lievito. Nella planetaria o in una ciotola mettere tutti gli ingredienti,alche l’acqua e il latte in cui avete sciolto il lievito e impastare bene fino a formare un impasto omogeneo e liscio. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore,ma dipende dalla temperatura esterna). Versione Bimby: Mettere nel boccale il latte,l’acqua,lo zucchero e il lievito 30 secondi,30 ° vel 3. Unire tutti gli altri ingredienti impastare 4 minuti,vel. Spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente,coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore,ma dipende dalla temperatura esterna). Passato il tempo di lievitazione tagliuzzare il salame riducendolo a pezzetti e tagliare l’emmental a dadini. Dividere l’impasto in 2 parti e stendere su una spianatoia leggermente infarinata la prima parte in un grande rettangolo alto mezzo centimetro. Con un coppa pasta o un bicchiere tagliare tanti dischi. Mettere al centro della metà dei dischi un pò di emmental e salame,richiudere con gli altri dischi e sigillare i bordi bene con una forchetta. Mettere a lievitare su un canovaccio pulito leggermente infarinato. Procedere allo stesso modo per l’altra parte e poi con i ritagli che avrete impastato tra di loro. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Quando sono lievitati scaldare in una padella dai bordi alti abbondante olio. Appena l’olio è ben caldo friggere le bombe poche alla volta facendole dorare da entrambi i lati,mettere a sgocciolare su carta per fritti. Le bombe salate ripiene sono pronte per essere gustate. Buon appetito!

Outra Receita Pastel Italiano Frito com Recheio de Mortadela, Panzarotti alla mortadela (Volevo qualcosa di sfizioso e saporito così dopo aver dato uno sguardo in frigo e aver trovato mortadella e formaggio filante mi sono messa all’opera  sono nati così questi panzarotti alla mortadella una cena sfiziosa e super saporita che è andata subito a ruba. Semplici da fare,tempo della lievitazione e avrete dei panzarotti alla mortadella super saporiti,un’idea gustosa e sfiziosa per far felice tutta la famiglia.) Ingredienti: 500 gr farina 00, 1 cucchiaino di zucchero,15 g lievito di birra, 30 g olio d’oliva, 10 g sale, 125 ml acqua, 125 ml latte. Ingredienti per Ripieno: 250 g. mortadela, 250 g. formaggio filante a piacere, Olio di semi di arachidi  o girasoli per friggere. Far intiepidire molto leggermente l’acqua e il latte e scioglierci il lievito. Nella planetaria o in una ciotola mettere tutti gli ingredienti,anche l’acqua in cui avete sciolto il lievito e impastare bene fino a formare un impasto omogeneo e liscio. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore,ma dipende dalla temperatura esterna). Tagliare a dadini piccoli il formaggio e sminuzzare la mortadella. Passato il tempo dividere l’impasto in 2 parti e su una spianatoia leggermente infarinata stendere in rettangoli spessi  mezzo centimetro. Con un coppa pasta grande o una tazza per il latte ritagliare tanti dischi e farcirli con la mortadella e il formaggio,chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con una forchetta. Mettere i panzarotti ottenuti man mano su un canovaccio leggermente infarinato. Far lievitare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora,ma dipende sempre dalla temperatura). Mettere in una padella abbondante olio e fare scaldare bene. Friggere i panzarotti pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati e far asciugare su carta per fritti. Versione Bimby: Mettere nel boccale l’acqua,il latte,lo zucchero e il lievito 30 secondi,30 ° vel 3. Unire tutti gli altri ingredienti impastare 4 minuti,vel. Spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente,coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore,ma dipende dalla temperatura esterna). Tagliare a dadini piccoli il formaggio e sminuzzare la mortadella. Passato il tempo dividere l’impasto in 2 parti e su una spianatoia leggermente infarinata stendere in rettangoli spessi mezzo centimetro. Con un coppa pasta grande o una tazza per il latte ritagliare tanti dischi e farcirli con la mortadella e il formaggio,chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con una forchetta. Mettere i panzarotti ottenuti man mano su un canovaccio leggermente infarinato. Far lievitare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora,ma dipende sempre dalla temperatura). Mettere in una padella abbondante olio e fare scaldare bene. Friggere i panzarotti pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati e far asciugare su carta per fritti.

Outra Receita Pastel Italiano Ingredienti soffici fatti in casa: 100 g di farina 00, 30 g di burro, 1 bicchiere di latte (200 ml), 1 cucchiaino raso di sale (5-6 g); Ingredienti Per la panatura: 2 uova, 80 g di pangrattato. Ingredienti Per farcire: 150 g di prosciutto cotto, 150 g di besciamella, 100 g di formaggio a pasta filata (tipo galbanino), oppure salsa di pomodoro q.b. Procedimento: Portare a bollore il latte con il burro e il sale. Aggiungere la farina e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno finchè l’impasto diventerà compatto e si staccherà dalle pareti della pentola (un paio di minuti circa). Lasciare riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente o nella carta forno e nel frattempo preparare gli ingredienti per farcire i sofficini. Tritare il prosciutto e unirlo alla besciamella. Tagliare il formaggio a dadini e cuocere la salsa di pomodoro per alcuni minuti. E’ possibile farcire i sofficini fatti in casa a proprio piacimento, con verdure precedentemente scottate o grigliate e formaggio, oppure con funghi e besciamella, pomodoro e olive, pomodoro e tonno, crema di carciofi. Infarinare una spianatoia di legno, stendere l’impasto in modo da ottenere una sfoglia molto sottile (max 3 mm di spessore) e ricavare dei dischi del diametro di circa 10-12 cm, impastare a mano la parte di impasto eccedente, stenderlo nuovamente e ricavare altri dischi, continuare così fino ad esaurimento impasto. Con queste dosi è possibile ricavare 9 dischi. Farcire ogni disco con una cucchiaiata di condimento. Chiudere i dischi su se stessi, sigillare bene tutto il bordo dei sofficini pressando con i rebbi di una forchetta. Passare ogni sofficino prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Friggere i sofficini in poco olio caldo (no bollente) alcuni minuti per lato, oppure disporli su una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere a 200° per circa 15 minuti. Buon appetito!

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel 1

Ingredientes para a Massa

água para dar ponto
1/2 kg de farinha de trigo

1 colher de chá de sal
óleo para fritar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher de sopa de aguardente

 

Modo de Preparo

1- Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.

2- Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.

3- Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio.

4- Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.

 

Ingredientes para o Recheio

250 g de carne moída
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos cozidos
100 g de azeitona sem caroço
1 cebola
salsa e cebolinha
1 dente de alho
sal
1 pitada de pimenta do reino

 

Modo de Preparo

1- Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta.

2- Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.

3- Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas.

4- Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.

Fonte: Tudo Gostoso.

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Creme de Leite

Ingredientes

1 caixa de creme de leite
2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa de Pastel (de Creme de Leite) com 2 Ingredientes (Internet/Eu)  Ingredientes: 1 caixa de creme de leite, 2 e ½ xícaras de farinha de trigo, uma pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture. Sove a massa obtida até ela ficar homogênea. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Abra a massa bem fininha, recheie e frite em óleo quente. Rende 15 pastéis médios. Observaçoes Pessoais: Esta massa é muito saborosa e facil de trabalhar. (Se necessario quando estiver preparando a massa, acrescente algumas gotinhas de agua, mas nao exagere para nao desandar o ponto, so umas gotinhas mesmo. Fritar em oleo nao muito quente, para nao queimar. Espere dourar de um lado e depois vire. Deixe fritar com paciencia. Possibildade de preparar a massa ou os pasteis com antecedencia e guardar na geladeira.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Forno

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de margarina
1 colher de chá de sal
óleo para fritar
1 colher (sopa) de vinagre
1 ovo
1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo

1- Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.

2- Amasse bem até a massa ficar homogênea.

3- Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

4- Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema

5- Asse em forno pré-aquecido.

Fonte: Tudo Gostoso.

 

Outra Receita 1 Pasteizinhos de Ricota de Forno (Tia Tizinha) Ingredientes: 250 gr de ricota fresca, 250 gr de margarina, 250 gr de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Passar a ricota no espremedor (ou amassar com o garfo) e misturar os outros ingredientes. Amassar bem e levar à geladeira por 24h. Abrir a massa sempre gelada. Fazer os pastéis (cortar em rodelas com o copo). No centro de cada rodelinha, coloque um pouco de um bom refogado de carne moída, outro recheio de sua preferência. Dobre ao meio e aperte bem as bordas. Pincele-os com uma gema diluída com algumas gotas de café (fica moreninho) e um pouquinho de manteiga derretida. Levar para assar em forno quente e em forma untada. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Pastel de Forno, Empanadas au Boeuf Epice Ingrédients pour une trentaine d’empanadas: (335Kcal/100g) Ingredients Pour la Pate: 250 g de farine, 125 g de beurre, 5 g de sel, 1 jaune d’œuf, 50 g de lait. Ingredients pou la Garniture : 1 oignon rouge, 50 g de chorizo, 500 g de viande hachée, 2 cuillères à café de paprika fumé,1 petite cuillère de pimenton, 20 cl de bouillon de bœuf, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de concentré de tomates, 1 petit bouquet de ciboulette,  1 jaune d’œuf, 5 cl de lait. Pour la Pate : Tamiser la farine, y ajouter le sel et le beurre pommade coupé en dés. Former un puit, ajouter le jaune d’œuf et le lait puis mélanger du bout des doigts pour obtenir une boule. Travailler rapidement afin de ne pas rendre la pâte trop élastique. Filmer et placer au frais au moins une heure. Pour la Garniture : Pendant ce temps, émincer l’oignon et couper le chorizo en petits dés. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, saisir la viande puis ajouter les épices, le bouillon, le sucre ainsi que le concentré de tomates. Ciseler la ciboulette, l’ajouter à la viande et laisser refroidir. Abaisser la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, détailler des disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposer 2 cuillères à café de la préparation au centre et refermer en deux de façon à former une demi-lune. Sceller les bords deux à deux. Mélanger le jaune d’œuf et le lait. A l’aide d’un pinceau, dorer les empanadas du mélange. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. Accompagner ces empanadas d’une petite marinade à base d’ail, d’huile d’olive, de persil et d’origan.

Outra Receita 3 Pasteis Argentinos de Forno com Massa Folhada Pronta Ingredients: 3 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée, 500 g viande de boeuf hachée, 4 oignon, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin,  1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 150 ml de concentré de tomates (2 petites boîtes), bouillon de viande, 70 g de raisins secs blonds. Préparation de la recette:  Épluchez puis couper les oignons finement. Les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande hachée. Saler, poivrer. Une fois que la viande est cuite, ajouter les épices et herbes, ainsi que le concentré de tomates et le sucre. Mélanger et laisser encore 2-3 min sur feu doux. Verser dans un saladier, puis ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande (fait avec un cube). Mélanger. Attendre 5-10 min, puis mettre au réfrigérateur 30 min minimum (La préparation absorbera le bouillon, et les empanadas seront bien juteuses à la dégustation !). Faire préchauffer le four à 250°C. Ensuite, dérouler les pâtes, puis découper des disques à l'aide d'un bol. Les remplir de farce, bien refermer les bords. Napper de jaune d’œuf avant d'enfourner. A servir avec une salade de tomates/oignons par exemple.

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Forno de Frango

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 gemas
500 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
200 gramas de margarina

 

Modo de Preparo

1- Modo de Preparo: Despeje a farinha em uma tigela grande e misture o fermento e o sal. A medida que mistura vá adicionando o leite aos poucos. Trabalhe a massa até que ela fique macia, uniforme e solte das mãos. Misture a massa até ficar bem homogênea. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar uns 20 minutos.

2- Abra a massa com rolo até uma espessura de 5 a 7mmm sobre uma superfície lisa e salpicada de farinha de trigo para não grudar. Corte círculos na massa com o bocal de um copo de vidro. Coloque um pouco de recheio com uma colher no meio e feche os pastéis apertando as bordas. Para grugar bem, passe o dedo molhado nas bordas.

3- Com um pincel de cozinha misture as gemas com o azeite para que fique menos espesso e pincele em toda a superfície por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

 

Ingredientes para o Recheio

1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
1 caldo knorr galinha
1 lata pequena de molho de tomate peneirado
2 colheres de sopa de maizena

 

Modo de Preparo

1- Prepare o frango com os temperos e depois desfie-o bem. A água que cozinhou o frango deve ser aproveitada no recheio. A maisena deverá ser diluída nesta água. Ponha no fogo brando até engrossar. (Obs: diluir a maisena separadamente para não embolar antes de misturá-la).

Fonte: Muito Gostoso.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta

Ingredientes

cebola
cheiro verde
sal
oleo
3 xicaras de fuba
2 xicaras de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 copos de fuba, dois copos de agua, oleo, cebola, cheiro verde e sal. Modo de Preparo: Levar ao fogo lento mexendo sempre. Servir com um molho por cima. (Fuba, Polenta, é só levar ao fogo para engrossar com um pouco de água e colocar um molhinho por cima, com salsicha, linguiça, frango, o que quiser, depois cortar em pedaços. Eu refogo o fubá com um pouco de óleo, cebola, cheirinho verde e sal. Minhas medidas, para três copos de fubá, dois copos de água. Todos adoram aqui em casa.).

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Polenta Com Carne Moída Ingredientes para a Polenta: 5 xícaras (chá) de água fria, 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido, 1 colher (sopa) de azeite ou margarina, 1 tablete de caldo de carne (opcional). Ingredientes para o Molho: 300 g de carne moída, 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos, 2 tomates maduros picados, 1 caixinha de molho de tomate pronto, 1 xícara de água, orégano e salsinha a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo para a Polenta: Em uma panela, coloque o azeite para aquecer um pouco. Acrescente o fubá, a água e o tablete de caldo de carne. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve. Modo de Preparo para o Molho: Refogue no óleo ou azeite a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e misture até ficar bem soltinha. Adicione os tomates, o molho e a água. Misture bem e deixe apurar o molho por aproximadamente 15 minutos. Acrescente o orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto. Montagem: No prato, coloque uma porção da polenta. Acrescente o molho de carne moída por cima. Salpique queijo parmesão a gosto. Aproveite!

Outra Receita Minha Receita Polenta com Molho de Carne Moida Ingredientes: 5 xícaras de chá de água fria, 1 xícara de chá de fubá pré-cozido, 1 colher de sopa de azeite ou margarina, 1 tablete de caldo de carne. Ingredientes para o Molho : 300 g de carne moída, 3 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos, 2 tomates maduros picados, 1 caixinha de molho de tomate pronto, 1 xícara de água, 1 tablete de caldo de carne, Temperos a gosto: orégano, salsinha, pimenta, Sal se necessário. Ingredientes para Finalizar : Mussarela em fatias a gosto, Queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de Preparo para a Polenta: Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Modo de Preparo para o Molho: Refogar no óleo ou azeite a cebola o alho e a carne moida até ficar bem soltinha. Colocar os tomates o molho a água e o caldo de carne. Deixar apurar bem mais ou menos 15 minutos. Colocar os temperos e desligar. Montagem: Colocar a polenta em uma travessa, as fatias de mussarela e o molho. Polvilhar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno já aquecido por 10 a 15 minutos.

Outra Receita Polenta da Ana Maria (Ana Maria) Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 250 g de bacon em cubos pequenos, 250 g de paio sem pele em rodelas, 250 g de calabresa defumada sem pele em rodelas, 1 kg de costela bovina sem osso em cubos, 1 kg de costela suína sem osso em cubos, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de alho picado, 2 latas de tomate pelado, 300 g de polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para a Polenta: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado, 2,5 litros de água fervente, 500 g de fubá diluído em 1 litro de água, 600 g de queijo Emmenthal ralado grosso para polvilhar. Folhas de manjericão para salpicar. Modo de preparo para o Molho : Em panela grande, aqueça o azeite e doure o bacon. Acrescente as demais carnes e deixe dourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. Junte a cebola e o alho e refogue ligeiramente. Adicione os demais ingredientes, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora ou até as carnes amaciarem e o caldo engrossar. Modo de Preparo para a Polenta : Derreta a manteiga e refogue bem o alho. Despeje a água fervente e, em fio, o fubá diluído e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 1 hora ou até engrossar bem (use uma colher de pau grande, pois pode espirrar e queimar a mão). Despeje em travessa de madeira com bordas altas, regue com o molho polvilhe o queijo. Sirva salpicada com manjericão a gosto. Fonte: Ana Maria.

Outra Receita Polenta de Panela de Pressao (Tia Tizinha)  Ingredientes: 6 xícaras de água, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de fubá, 2 colheres de óleo, Sal. Modo de Preparo: Misture tudo na panela de pressão e engrosse, um pouco, no fogo, mexendo sempre. Tampe a panela por 10 minutos. Quando quente é molinha, ao esfriar endurece, dando para comer aos pedaços. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Polenta Cremosa na Panela de Pressao: 2 litros de agua fervente com 2 caldo de galinha e sal a gosto, 300 gramas de fubá dissolvido. Ingredientes para o Recheio: 200 gr de presunto moído, 200 gr de mussarela moída. Tempere a gosto. Modo de Preparo  para a Polenta: Junte o fuba a agua fervente, quando engrossar tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue a panela e acrescente 1 lata de creme de leite ( eu usei creme de leite gourmet fica muito cremoso, mais pode ser o tradicional). Montagem: Em um recipiente faça da seguinte ordem: Polenta, Frios, Polenta e cubra com mussarela e leve ao forno (Até o queijo derreter).

Outra Receita Polenta Basica Ingredientes:  2 litros de água, 400 g de fubá, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de sal. Modo de Preparo: Em uma panela, leve a água ao fogo e acrescente o sal e a manteiga. Quando iniciar a fervura, acrescente o fuba e mexa sem parar para não empelotar. Deixe a polenta cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Despeje a polenta em um refratário, salpique com parmesão e cubra com o molho de sua preferência.

Outra Receita Polenta Cremosa com Molho Bolgnese Ingredientes para a Polenta: 2 dentes de alho, 1 litro de água, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, 1 colher (sopa) de cebola picada, 50 g de manteiga com sal, 2 xícaras (chá) de fubá, Sal a gosto, 1 caixa de creme de leite, Noz-moscada a gosto. Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 300g de carne moída, Sal a gosto, 300ml de molho de tomate, Queijo ralado para polvilhar, Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída. Modo de Preparo para a Polenta: Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e noz-moscada. Modo de Preparo para a Polenta: Deixe ferver. Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar, mexa. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos. Desligue e retire a folha de louro. Agregue o creme de leite. Coloque em um refratário e regue com o molho. Com a ponta de uma faca espete a polenta para o molho penetrar (opcional). Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo. Modo de Preparo para o Molho: Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola. Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída. Adicione o molho de tomate e o sal. Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado).

Outra Receita Polenta da Vovo com Picadinho Ingredientes para o Picadinho de Carne moída: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1/2kg de carne moída, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de água quente, 2 colheres (sopa) de cheiro verde, Queijo parmesão ralado à gosto. Ingredientes para a Polenta: 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá, 4 e 1/2 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tablete de caldo de carne. Modo de Preparo para o Picadinho de Carne Moida: Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne moída, o tomate e, mexendo sempre, refogue até a carne perder a cor avermelhada. Acrescente o tablete de caldo de carne dissolvido na água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar até secar. Então, desligue o fogo, misture o cheiro verde e reserve aquecido. Modo de Preparo para a Polenta: Em uma vasilha, misture o fubá com 1/2 xícara de chá de água até ficar homogêneo e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourarem, mexendo sempre para não queimar. Adicione o tablete de caldo de carne, despeje a água restante e mexa até o tablete dissolver. Acrescente o fubá reservado e mexa vigorosamente até ficar bem incorporado com os ingredientes e obter um mingau grosso.Tampe a panela, abaixe a chama e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Depois, coloque uma colher até o fundo: se a polenta não estiver grudando, significa que já está pronta. Transfira para um refratário, cubra com a carne moída preparada e polvilhe com queijo ralado. Sirva logo em seguida. Rendimento: 8 porções.

Outra Receita Polenta Cremosa com Molho de Frango Ingredientes e Modo de Preparo para o molho: 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 400g de peito de frango em cubinhos pequenos; 1 envelope de caldo de galinha em pó (ou 1 tablete); 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 lata de tomate pelado ou 1 e 1/2 xícara de molho de tomate pronto; 1/2 xícara de água; Sal, pimenta, cheiro verde de acordo com seu gosto.Refogue o frango com a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha, o shoyu, o molho de tomate e a água. Deixe a mistura ferver e mantenha a panela tampada em fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar bem macio. Se o molho começar a ficar muito grosso, vá adicionando água fervente aos pouquinhos (mantenha uma caneca com água fervente ao lado para essa tarefa). Como eu usei panela de ferro, o frango ficou bem macio por conta da temperatura interna que ela atinge. Se preferir coloque tudo na pressão por 15 minutos. Ingredientes e Modo de Preparo Para a polenta: Leve ao fogo 1litro de água com 1 tablete ou envelope de caldo do seu sabor preferido (se você quiser pode usar um caldo caseiro). Deixe ferver. Misture 1 xícara de fubá com 2/3 xícara de água e adicione essa mistura aos poucos (e mexendo sempre) ao caldo que está fervendo. Depois que engrossar (consistência de mingau grosso) continue mexendo por 10 minutos para tirar o gosto forte de fubá. Se achar que está muito espessa, pode acrescentar um pouco mais de água quente. Desligue o fogo, junte 3 colheres (sopa) de parmesão ralado. Acerte o sal se achar necessário.  Você pode servir em um refratário único ou em porções individuais. Rende cerca de 4 porções.

Outra Receita Polenta Recheada Com Frango Desfiado Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá, 4 xícaras (chá) de água, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cubo de caldo de galinha, Sal e pimenta do reino a gosto, 200g de queijo mussarela fatiado, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola cortada em cubos, 2 dentes de alho picados, 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos, 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada, Manjericão fresco picado, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água e reserve. Se necessário, acrescente mais água. Leve o restante da água ao fogo médio com a manteiga, o caldo de galinha sal e pimenta. Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido, mexendo até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Misture a azeitona e o manjericão, tempere com sal, pimenta e desligue. Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e de mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão, manjericão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos, sirva. Se desejar coloque ervilha para decorar.

Outra Receita Polenta cremosa recheada Ingredientes para a Polenta:2 litros de agua fervente com 2 caldo de galinha e sal a gosto, 300 gramas de fubá dissolvido. Ingredientes para o Recheio: 200 gr de presunto moído, 200 gr de mussarela moída, Tempere a gosto. Modo de Preparo: Polenta:  Junte o fuba a agua fervente, quando engrossar tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue a panela e acrescente 1 lata de creme de leite ( eu usei creme de leite gourmet fica muito cremoso, mais pode ser o tradicional). Montagem:  Em um recipiente faça da seguinte ordem: Polenta - Frios - Polenta  cubra com mussarela e leve ao forno ( Até o queijo derreter ).

Outra Receita Polenta Frita Crocante Ingredientes:  2 xícaras de fubá mimoso, 4 colheres de sopa de óleo, 1 litro de água fervente, 1/2 colher de sopa de sal, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola pequena ralada. Modo de Preparo: Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o óleo, cebola, alho e o sal. Mexa bem até dourar. Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda), mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência bem firme na polenta. Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente. Dica: o fubá antes de fritar é para deixar a casquinha da polenta bem crocante e ainda evita que ela encharque, ela fica sequinha.

Outra Receita 8 Polenta Frita com molho de Linguiça Ingredientes: Ingredeintes para o Molho de Linguiça: 1 kg de linguiça de porco calabresa fresca, 4 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara de vinho tinto, 3 tomates sem sementes picados, 4 folhas de louro, 1 xícara de água, 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa, Sal a gosto. Ingredientes para a Polenta: 5 xícaras de água, 2 xícaras de flocos de milho pré-cozido, Sal a gosto. Ingredientes Para Fritar: 2 xícaras de óleo. Modo de Preparo: Modo de Preparo para o Molho: Passe a linguiça pelo processador e reserve. Numa panela média, refogue o alho no óleo até começar a dourar. Junte a linguiça e frite até secar o líquido que se formar na panela. Junte o vinho e cozinhe até evaporar.Adicione o tomate, o louro e a água.Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até obter um molho encorpado.Tempere com a pimenta e o sal. Reserve. Modo de Preparo para a Polenta: Numa panela, ferva a água em fogo médio. Junte os flocos de milho e misture até que se dissolvam. Tempere com sal e cozinhe por cinco minutos ou até soltar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa, untada com manteiga. Espalhe até obter um retângulo de 30 x 25 cm. Deixe esfriar e quando endurecer corte em palitos. Aqueça o óleo em fogo médio e frite a polenta até dourar. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva com o molho e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Outra Receita Polenta com molho de linguiça (Taico) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 03 pessoas) Polenta: Ingredientes: 250g de fubá de milho, 1,5 litro de água, 01 colher de sopa de manteiga, Sal e azeite. Modo de preparo: Misture o fubá com meio litro de água, um pouco de azeite e mexa bem. Em uma panela de pressão aqueça 1 litro de água. Adicione a manteiga e o fubá na panela de pressão com um pouco de sal. Cozinhe de dez a quinze minutos. Abra e verifique o ponto. Molho de linguiça: Ingredientes: 01 kg de linguiça de porco fresca, Suco de meio limão, 01 litro de polpa de tomates, 01 cebola picada, 1/2 talo de salsão picado, Folha de louro, Manjericão e alecrim, Sal e pimenta se necessário. Modo de Preparo: Em uma panela, refogue a linguiça sem a pele lentamente até derreter bem a gordura. Adicione o limão e misture bem. Coloque a cebola, salsão, folha de louro, manjericão e alecrim. Adicione a polpa de tomates e cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos. Reserve em fogo muito baixo. Sirva a polenta com o molho de linguiça e salpique parmesão. Fonte: Taico.

Outra Receita Receita do angu com queijo (Taico) (Tempo de preparo: 15min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 200g de farinha de milho flocada, 500 ml de caldo de legumes, 100g de parmesão macio ralado grosso, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Coloque a farinha no caldo fervente e mexa bem. Junte o creme e continue mexendo. Tempere com sal e pimenta. Adicione 50 ml de água fria, mexa e junte o queijo, mexa até que o queijo esteja derretido e sirva em seguida.

Outra Receita Polenta Piemontese (Laurent) Ingrédients (4 à 6 personnes) : 375 g de polenta sèche précuite, 200 g de gorgonzola, 1 petite pincée de cannelle, Sel, poivre. Preparation : Coupez le gorgonzola en petits morceaux sans la croûte. Cuire la polenta en suivant les indications du paquet. En fin de cuisson, ajoutez le fromage en mélangeant vigoureusement. Lorsqu’il est bien fondu et incorporé, ajoutez une petite pincée de cannelle, mélangez et dégustez aussitôt tel quel ou en accompagnement d’un ragoût de saucisse ou de gibier comme dans les auberges des Alpes italiennes. (Receita Original Polenta com Gorgonzola (Laurent Tf1) La polenta est sans gluten et se cuisine de mille façons. Avec du gorgonzola, fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont, c'est toute l'Italie dans votre assiette ! 375 g de polenta sèche précuite, 200 g de gorgonzola, 1 petite pincée de cannelle, Sel, poivre. Etapes de préparation : Coupez le gorgonzola en petits morceaux sans la croûte. Cuire la polenta en suivant les indications du paquet. En fin de cuisson, ajoutez le fromage en mélangeant vigoureusement. Lorsqu'il est bien fondu et incorporé, ajoutez une petite pincée de cannelle, mélangez et dégustez aussitôt tel quel ou en accompagnement d'un ragoût de saucisse ou de gibier comme dans les auberges des Alpes italiennes.).

Outra Receita Ma recette de polenta crémeuse aux cèpes (Laurent Tf1) Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) 2 escalopes de dinde, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 300g de cèpes, 1 gousse d’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 30 g de beurre, 200 g de polenta, 15 cl de crème liquide, 30 g de beurre, Quelques copeaux de pecorino au poivre, Sel et poivre du moulin. La recette : Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites dorer les blancs de dinde de chaque côté à feu vif. Versez un peu d’eau (5 cl), couvrez et poursuivez la cuisson 5 min. Découpez les escalopes en tranches après cuisson. Pendant ce temps, grattez les pieds terreux des cèpes et essuyez les cèpes avec du papier absorbant légèrement humide (ne pas les passez sous l’eau). Coupez les cèpes en lamelles. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les champignons à feu vif, lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, ajoutez le beurre et faites dorer. Salez et ajoutez l’ail à la fin. Mettez de côté. Portez 1 L d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie et faites cuire tout en mélangeant 3 min environ. Incorporez la crème et le beurre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la polenta avec les cèpes, les tranches de dinde et parsemez de copeaux de pecorino.

Outra Receita Polenta com Tomates Secos, Polenta aux tomates séchées et basilic (Tipiak) Ingrédients : 200 g de Polenta Tipiak, 50 cl de lait demi-écrémé, 200 g de champignons de Paris, 100 g de tomates séchées, 2 échalotes ciselées, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. à soupe de basilic, 1 c. à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre Préparation de la recette : Égouttez les tomates séchées et découpez-les en lanières, puis émincez les champignons. Poêlez les échalotes et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les champignons. Préparez la Polenta Tipiak, portez le lait et l'eau à ébullition avec du sel, puis versez en pluie la polenta et laissez cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. La polenta doit se détacher des parois de la casserole. Ajoutez le basilic, les tomates séchées et la poêlée de champignons. Étalez la préparation dans un plat sur 1 à 1,5 cm d'épaisseur et laissez refroidir. Découpez à la forme voulue, en carré ou en rond, puis faites griller au four. Servez chaud avec une salade ou en garniture.

Outra Receita La Polenta Concia (è un primo piatto tipicamente del Nord Italia, in particolare della Lombardia e Valle D’Aosta. Ci sono numerosi varianti in base ai vari gusti, io vi riporto la ricetta che prevede un mix di formaggi d’eccellenza. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Polenta concia, primo piatto. Ovviamente ci tengo a chiarire è una variante della ricetta originale che prevede solo agli, burro di malga e fontina e non vuole sostituirsi ad essa. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4 – 6 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : Farina Di Mais 300 g, Acqua 1 l, Fontina 50 g, Gorgonzola (opzionale, è una variante) 50 g, Aglio 2 spicchi, Burro 50 g, Sale q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione della Polenta concia, primo piatto ponendo sul fornello una pentola capiente con l’acqua. Portate a bollore, aggiungete il sale e man mano aggiungete la farina di mais, mescolando in continuazione. Una volta aggiunta tutta la farina fate sobbollire a fuoco medio fin quanto la polenta non si addensa secondo i vostri gusti. Nel frattempo fate soffriggere nel burro l’aglio tagliato a pezzettini, quando sarà imbiondito, ancora bollente versatelo dentro la polenta ormai tolta dalla fiamma. Amalgamate per bene e unite anche i formaggi tagliati a pezzettini (lasciando un quantitativo minimo che servirà per la decorazione). Amalgamate il tutto e servite le Polenta concia, primo piatto bollente.

Outra Receita Polenta Grelhada, La Polenta grigliata è una ricetta antipasto nata come riciclo della polenta avanzata il giorno precedente. Ci è piaciuta così tanto che ho deciso di riproporla, altre volte fatta appositamente agli ospiti ed ha ottenuto sempre un buon successo. Accompagnata con salumi e formaggi è davvero il top. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Polenta grigliata. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 – 20 minuti. Porzioni: 4 – 6 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : Farina Di Mais 300 g, Acqua (seguite le indicazioni della confezione) q.b. Olio Extravergine D’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione :Iniziate la preparazione della Polenta grigliata, preparando la polenta secondo le istruzioni delle confezioni. (Io ho usato una farina non molto sottile nella grana, perchè a mio gusto). Quando avete ottenuto la polenta, versatela dentro degli stampini di silicone rettangolari (se non avete gli stampi in silicone vanno bene anche quelli in alluminio o plastica alimentare). Lasciate raffreddare la polenta completamente negli stampi, meglio se questo processo lo fate il giorno prima e lasciate la polenta in frigo per una notte. A questo punto togliete la polenta ormai ben rappresa e fredda dagli stampini e tagliatela con un coltello affilato e unto di olio. Scalate una piastra (di ghisa nel mio caso) unta con olio evo. Quando vedete che fuma, adagiate i pezzetti di polenta e cuocete fino a che non si sarà grigliata per bene in entrambi i lati. Quando sarà ben grigliata servitela ben caldo con salumi, formaggi, confetture o al naturale. (Observaçoes Pessoais: Colocar a polenta em um refratario retangular para ela endurecer e voce cortar depois em porçoes retangulares para grelhar.).

Outra Receita Polpette de Polenta Recheadas com Queijo (Alpina-Savoie), Ingrédients Pour 16 boulettes: ½ c. à café de sel, 150 g de polenta fine, 40 g de mozzarella, 40 g de gorgonzola, 50 g de fécule de maïs, 35 g de parmesan, 1 œuf, Polenta fine pour la panure. Préparation : Dans une casserole, porter 600 ml d’eau salée à ébullition. Verser la polenta en pluie et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu et poursuivre la cuisson, en remuant souvent avec une cuillère en bois, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper la mozzarella et le gorgonzola en 8 cubes chacun. Retirer la polenta du feu et ajouter la fécule, le parmesan et l’œuf battu. Mélanger. Laisser un peu tiédir, mais pas trop, au risque de voir la polenta devenir trop « cassante ». Diviser la polenta en 16 portions. En rouler une en boule et l’aplatir dans le creux de la main. Y déposer 1 cube de gorgonzola, la refermer et la rouler à nouveau entre les mains. Réserver. Renouveler l’opération avec les autres portions de polenta et de fromage. Paner chaque boulette en la roulant dans la polenta crue. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y cuire les boulettes en plusieurs fois, à feu plutôt doux. Sur un feu trop fort, les boulettes risquent de se fendre et de laisser le fromage s’écouler. Astuce ; Préparez à côté de vous un petit saladier rempli d’eau. Avec les mains mouillées, il vous sera plus facile de façonner les boulettes. Fonte : Alpina-Savoie.

Outra Receita Rocambole de Polenta com Recheio de Linguiça, Rotolo di Polenta con Ragu di Salsiccia  (rotolo di polenta con ragù di salsiccia …Adoriamo la polenta e credo che ormai si sia capito…la mangiamo davvero in tutti i modi addirittura dolce c’è da dire però che riesco sempre a fare poche foto perché è buonissima ma diciamocelo…non si presta molto a fare foto, non è molto fotogenica. Oggi avevo un po’ più di tempo e ho deciso di pensare ad un piatto con la polenta anche visivamente bello ed è venuto fuori questo rotolo di polenta con ragù di salsiccia. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Rotolo di Polenta con Ragu di Salsiccia, Categoria: primi piatti.).  Ingredienti: 250 gr polenta istantanea, 1 litro di acqua, 100 gr parmigiano grattugiato, ragù di salsiccia preparato con: 500 ml passata di pomodoro, 300 gr salsiccia, 1 cipolla, ½ carota, ½ gambo di sedano, ½ bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, pepe, sale, rosmarino, la punta di un cucchiaino di zucchero. Procedimento per fare il rotolo di polenta con ragù di salsiccia: Iniziate preparando il ragù. Sbriciolate la salsiccia togliendola dal suo budello. Tritare il rosmarino, la cipolla, la carota e il sedano. Mettete a scaldare due o tre cucchiai di olio in una pentola e mettete a soffriggere le verdure e il rosmarino. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare a fuoco alto per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco, salate e pepate e abbassate un po’ il fuoco. Togliete il grasso in eccesso e unite anche la passata di pomodoro e la punta di un cucchiaino di zucchero. Quando riprenderà il bollore abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 15 minuti circa. A questo punto fate bollire l’acqua con un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e riportate ad ebollizione per un paio di minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Versate la polenta su un foglio di carta da forno inumidito creando un rettangolo e livellatela bene. Fate raffreddare un po’  la polenta e poi mettete uno strato di ragù tenendo più o meno due dita di bordo libero. Cospargete di abbondante parmigiano grattugiato e poi aiutandovi con la carta da forno iniziate ad arrotolare. Chiudete bene la carta da forno e mettetelo in frigo per 15 minuti circa perché si rapprenda bene poi aprite la carta forno e mettetelo in forno a 200° per 20 minuti. Toglietelo dal forno e copritelo con il restante ragù di salsiccia. Servitelo a fette e caldissimo se volete con una spolverata di parmigiano. Difficoltà: media. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti totali. Consigli: non iniziate ad arrotolarlo con la polenta troppo calda altrimenti si spaccherà tutto, deve essere tiepida e abbastanza rappresa. Con l’aiuto della carta da forno vi aiuterete meglio ad arrotolarlo. Se volete potete anche aggiungere sottilette prima di arrotolarlo ma già così è un piatto abbastanza sostanzioso. Si conserva in frigo per due o tre giorni.

Outra Receita Bolinhas de Polenta Recheadas de Queijo, Bombe di Polenta Filanti, Le bombe di polenta filanti (sono un antipasto o un secondo sfizioso con un cuore di formaggio buonissimo. Se le preparerete per i bambini state attenti anche agli adulti….Bb è riuscita a mangiarne una sola perche appena finivo di cuocerle Simo le….assaggiava. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Categoria: antipasti, aperitivi, secondi vegetariani. Ingredienti: 200 gr farina di mais per polenta precotta, 500 ml di latte o acqua, 100 gr parmigiano grattugiato, 150 gr taleggio o brie, 15 gr burro, olio per friggere. Procedimento per preparare le bombe di polenta filanti:Fate bollire il latte o l’acqua con un pizzico di sale. Quando l’acqua bollirà Toglietela dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e riportate ad ebollizione per un paio di minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Unite il parmigiano e il burro e mescolate bene tutto. Versate la polenta su un piano leggermente bagnato e lasciate intiepidire leggermente. Formate delle palle con le mani,  mettete al centro qualche cubetto di formaggio e chiudete bene la pallina. Fate scaldare una padella con abbondante olio e mettete a friggere le bombe di polenta filanti per qualche minuto. Scolatele e asciugatele con carta assorbente. Servitele sempre caldissime. Difficoltà: Bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: se volete potete mettere qualsiasi tipo di formaggio o anche metterne più di uno. Potete cuocerle anche in forno per 10 minuti a 200° chiudendole in un foglio di carta stagnola e mettendo sopra un pezzetto di burro.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Caipira com Leite do Brasil

Ingredientes

1 e 1/2 xicara de cha de fuba
1 xicara de queijo muzzarela ralado para salpicar
2 e 1/3 xicara de cha de agua
1 xicara de cha de leite
sal
pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta com Leite Brasileira (Revista Brasil Caipira/Eu) Ingredientes para a Polenta : 1 e ½ xicara de cha de fuba pré-cozido para polenta, 2 e 1/3 xicara de cha de agua, 1 xicara de cha de leite, sal e pimenta do reino à gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xicara de cha de queijo muzzarela ralado. Modo de Preparo: Dissolva a polenta na agua, despeje em uma panela com o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos, misture a manteiga e retire do fogo. Ingredientes para o Molho: 1 colher de sopa de óleo, 4 gomos de linguiça fresca sem pele esmigalhada, 1 cebola em cubos, 2 dentes de alho picados, 4 tomates em cubos, sal, pimenta do reino e mangericao à gosto. Modo de Preparo para o Molho: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a linguiça por 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e frite até dourar. Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e misture o manjericão. Ingredientes para o Couve: 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 1 maço de couve fatiado. Modo de Preparo para a Couve: Aqueça a frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e refogue a couve por 2 minutos. Montagem: Despeje uma camada de polenta em um refratário médio, uma camada de molho, de polenta, a couve, polenta e de molho. Espalhe o queijo e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos. Sirva. (Observaçoes Pessoais: Voce pode servir também a polenta com um molho de tomate e salsichas com cebolas ambos cortados em rodelas. Utilizar a agua fervente e o leite bem quente na receita.).

Fonte: Revista Caipira Brasil/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Caipira com Caldo Knorr do Brasil

Ingredientes

1 e 1/2 xicara de fuba pré-cozido
4 xicaras de cha de agua
1 cubo de caldo de galinha knorr
2 colheres de sopa de manteiga
sal à gosto
queijo parmesao ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta Caipira do Brasil (Revista Brasileira/Eu) (Claudia) Ingredientes:  1 e ½ xicara de fuba pré-cozido, 4 xicaras de cha de agua, 1 cubo de caldo de galinha knorr, 2 colheres de sopa de manteiga, sal à gosto. Modo de Preparo: Misture o fubá com metade da agua e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com a agua restante, o caldo de galinha e a manteiga e cozinhe até ferver. Adicione o fubá dissolvido na agua e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos. Tempere com sal, desligue e transfira para uma travessa. Sirva se desejar acompanhado de queijo parmesão ralado. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Usar agua fervente na receita. Respeite as quantidades indicadas, porque é perfeito. Misturar o fubá com metade da agua fervente numa tigela, colocar a outra metade de agua fervente na panela dissolvendo nela apenas ½ caldo Knorr - para essa receita essa quantidade é suficiente, e se desejar dissolva a manteiga agora neste caldo e nao coloque manteiga depois. Colocar então o fubá da tigela misturado na agua dentro da panela com caldo Knorr dissolvido em agua fervente. Ir mexendo em fogo baixo para não grudar no fundo, mexendo sempre. Depois de uns 10 minutos coloque 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal e 1 e ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado. Mexer e cozinhar mais uns 2 - 5 minutos, totalizando uns 12 - 15 minutos de cozimento. Não colocar sal porque o caldo Knorr já é salgado. Servir num prato de sopa cobrindo a polenta de queijo parmesão ralado, colocar em cima por exemplo um pouquinho de molho de tomates feito com cebola picadinha dourada no oleo de oliva com orégano, salsinha e 1 pitada de açucar e à parte 2 - 3 salsichas snakies apenas cozidas no micro-ondas. Voce pode servir também acompanhada de um molho à bolognesa bem consistente, ou de uma carne de panela suculenta com molho, ou mesmo de um frango ao forno com caldo de laranja.). Fica uma delicia! Rende 2 porçoes generosas. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Revista Comida Caipira Brasil).

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta com Creme de Leite do Laurent

Ingredientes

1 litro de agua fervente
200 gramas de polenta
150 ml de creme de leite (crème liquide)
30 gramas de manteiga
1 pitada de sal
queijo ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta Cremosa com Creme de Leite do Laurent (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: 1 litro de agua fervente, 200 gramas de polenta,, 150 ml de creme de leite (crème liquide), 30 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, queijo ralado para salpicar. Modo de Preparo: Coloque a polenta na agua fervente salgada e mexa por uns 3 minutos até encorpar. Incorpore o creme de leite e a manteiga. Tempere se necessário. Sirva com filés de peito peru fatiados ou de frango na panela com champignons de paris. Receita Original Polenta crémeuse aux cèpes et à la dinde (Pour changer de la purée, on ne se ferait pas une polenta bien crémeuse ? Originaire d'Italie et à base de semoule de maïs, ce plat sain et facile à cuisiner saura mettre tout le monde à table. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes.) Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 escalopes de dinde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300g de cèpes ou de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200g de polenta, 15cl de crème liquide, 30g de beurre, Quelques copeaux de pecorino au poivre, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites dorer les blancs de dinde de chaque côté à feu vif. Versez un peu d’eau (5 cl), couvrez et poursuivez la cuisson 5 min. Découpez les escalopes en tranches après cuisson. Pendant ce temps, grattez les pieds terreux des cèpes et essuyez les cèpes avec du papier absorbant légèrement humide (ne pas les passer sous l'eau). Coupez les cèpes en lamelles. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les champignons à feu vif, lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, ajoutez le beurre et faites dorer. Salez et ajoutez l’ail à la fin. Mettez de côté. Portez 1 l d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie et faites cuire tout en mélangeant 3 min environ. Incorporez la crème et le beurre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la polenta avec les cèpes, les tranches de dinde et parsemez de copeaux de pecorino.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Escondidinho de Frango

Ingredientes para a polenta

Azeite (oleo de oliva)
1 cebola picada
1 litro de água
sal à gosto
500 gramas de fubá

Ingredientes para o recheio

1 peito de frango (cozido e desfiado
1 caixa de creme de leite (200ml)
1 cubo de tempero knorr para carne
1 copo de requeijão (fromage à tartiner)
100 gramas de champignon
mussarela fatiada (ou cheedar fatiado)
1 lata de palmito
1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir
1 colher de café molho de pimenta (poivre)
cebolinha e salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Polenta (Youtube/Eu) Ingredientes para o Fuba: Azeite (oleo de oliva), 1 cebola picada, 1 litro de água, sal a gosto, 500 gramas de fubá. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango (cozido e desfiado), 1 cubo de tempero knorr para carne (ou un marmite de bouiilon especial de carne, brodo), 100 gramas de champignon, 1 lata de palmito, 1 colher de café molho de pimenta picante (ou pimenta do reino à gosto), cebolinha e salsinha desidratada, 1 caixa de creme de leite (200ml), 1 copo de requeijão (ou 4-5 kiris dissolvidos com um pouquinho de leite ou fromage à tartiner), mussarela fatiada (ou cheedar fatiado), 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir. Prepare a polenta: 1 fio de azeite, ½ cebola picadinha, mexer para refogar e dourar. Colocar 1 litro de agua, ½ colher de sal, 4 xicaras de fubá (ou 500 gramas) dissolvido previamente em agua (da quantidade total). Coloque junto na panela com o restante da agua e mexa até engrossar em fogo baixo de 5 a 10 minutos. Não pare de mexer senão empelota. Quando ferver cozinhar mais 5 a 10 minutos até ela ficar bem cremosa, sempre em fogo baixo. Prepare o recheio: Primeiro coloque 4 colheres de azeite e o frango desfiadinho em tirinhas, 2 caldos de carne. Coloque ½ cebola picadinha, sal, champignon fatiado, palmitos escorridos e picados e pimenta do reino, cebolinha e salsinha desidratadas. Coloque o creme de leite e monte o prato: No fundo do refratário coloque uma camada de polenta. Ajeite bem. Coloque o recheio, o requeijão, a muzzarela fatiada, cubra com a outra metade da polenta, ajeitando bem a massa com uma colher e salpique queijo ementhal ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos. (Observaçao Pessoal: Pode variar o recheio por salsichas ao molho, por exemplo.).

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Gratinada

Ingredientes

250 gramas de polenta
1 colher de café de sal
80 gramas de queijo parmesao ralado
200 gramas de queijo comté cortado em cubinhos
250 ml de creme de leite
pimenta do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta Gratinada, Polenta Gratinée au Comté (Tipiak) Ingredientes: 250 gramas de polenta, 1 colher de café de sal, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 200 gramas de queijo comté cortado em cubinhos, 250 ml de creme de leite, pimenta do reino poivre. Receita Original Polenta Gratinée au Comté (Tipiak) Ingrédients : 250 g de Polenta Tipiak, 1 c. à café de sel, 80 g de parmesan râpé, 200 g de comté en petits dés, 25 cl de crème fraîche liquide, Poivre. Préparation de la recette : Faites cuire la Polenta Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Hors du feu, ajoutez le parmesan, le comté et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Assaisonnez selon le goût. Beurrez un plat à gratin et versez-y le mélange. Gratinez le plat sous le gril du four pendant 10 minutes. Servez ce gratin en accompagnement d'une viande ou accompagné d'une salade verte.

Fonte : Tipiak.

 

Outra Receita Polenta Gratinada com Legumes, Polenta Gratinée aux Légumes et Fromages (Alpina-Savoie) Ingrédients : 250 g de Polenta, 1,25 l d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 courgette, 1 poivron rouge, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 25 g de beurre, 100 g de gorgonzola, 50 g de gruyère. Préparation : Laver et couper en petits cubes la courgette et le poivron. Dans une poêle chaude, faire revenir avec l’huile les légumes pendant 5 minutes. Réserver. Couper le gorgonzola en dés. Râper le gruyère. Faire cuire la polenta. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Verser la polenta en pluie dans l’eau et mélanger énergiquement avec un fouet. Baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson 30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et mélanger. Verser la polenta dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200°. Sur la polenta, répartir les légumes, parsemer de dés de gorgonzola et de fromage râpé. Enfourner pour 15 minutes. Le petit plus : Variez les légumes : asperges, courgettes, oignons frais, aubergines, poivrons rouge, vert ou jaune, fenouil et céleri. Jouez avec les fromages : mozarella, Comté, Beaufort, … Fonte : alpina-savoie.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Recheada com Presunto e Queijo

Ingredientes

2 litros de agua fervente
mussarela ralada para cobrir
2 ccubos de caldo de galinha e sal a gosto
300 gramas de fubá dissolvido
1 lata de creme de leite
200 gr de presunto moída para rechear
200 gr de mussarela moída para rechear

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta Cremosa Recheada de Presunto e Queijo Ingredientes para a Polenta: 2 litros de agua fervente com 2 cubos de caldo de galinha e sal a gosto, 1 lata de creme de leite, 300 gramas de fubá dissolvido. Ingredientes para o Recheio: 200 gr de presunto moída, 200 gr de mussarela moída, mussarela ralada para cobrir, Tempere a gosto. Modo de Preparo para a Polenta: Junte o fuba a agua fervente, quando engrossar tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue a panela e acrescente 1 lata de creme de leite (eu usei creme de leite gourmet fica muito cremoso, mais pode ser o tradicional). Montagem: Em um recipiente faça da seguinte ordem:  Polenta -  Frios - Polenta. Cubra com mussarela ralada e leve ao forno (Até o queijo derreter).

Outra Receita Polenta Recheada com Carne Moida, Presunto e Queijo, Polenta recheada ao forno Ingredientes: 150g de farinha de milho para polenta, 600 ml de água, 200g de carne picada em cubos, 150g de queijo mussarela fatiada, 50g de parmesão ralado, 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, pimenta do reino a gosto, óleo vegetal, sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela refogue com um pouco de óleo vegetal a cebola e o alho. Adicione a carne picada, o sal e a pimenta do reino. Misture até que a carne esteja cozida. Reserve. Em outra panela coloque a água para ferver com um pouco de sal. Acrescente a farinha de milho para polenta vagarosamente para não empelotar. Tire a polenta do fogo depois de um minuto e meio de cozimento, aproximadamente. Em uma travessa untada, disponha uma camada de polenta, uma camada de carne, uma cama de mussarela, outra de polenta, e siga alternando as camadas até finalizar com uma última camada de polenta. Salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta Tipiak

Ingredientes

250 gramas de polenta
1 colher de café de sal
80 gramas de queijo parmesao ralado
200 gramas de queijo comté cortado em cubinhos
250 ml de creme de leite
pimenat do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta com Creme de Leite para Crianças, Ingredientes: 250 gramas de polenta, 1 colher de café de sal, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 200 gramas de queijo comté cortado em cubinhos, 250 ml de creme de leite, pimenta do reino poivre. Receita Original Polenta gratinée au comté (Tipiak) Ingrédients : 250 g de Polenta Tipiak, 1 c. à café de sel, 80 g de parmesan râpé, 200 g de comté en petits dés, 25 cl de crème fraîche liquide, Poivre. Préparation de la recette : Faites cuire la Polenta Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Hors du feu, ajoutez le parmesan, le comté et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Assaisonnez selon le goût. Beurrez un plat à gratin et versez-y le mélange. Gratinez le plat sous le gril du four pendant 10 minutes. Servez ce gratin en accompagnement d'une viande ou accompagné d'une salade verte. Fonte ; Tipiak.

Outra Receita Polenta com Creme de Leite, Cebola e Lardons, Polenta aux oignons et aux lardons (Tipiak) Ingrédients : 250 g de Polenta Tipiak, 200 g de lardons, 3 oignons émincés, 25 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 100 g de parmesan, Sel, poivre. Préparation de la recette : Faites cuire la Polenta Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons. Une fois dorés, incorporez les à la Polenta Tipiak. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre. Versez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de gruyère râpé. Gratinez le plat sous le gril du four pendant 10 minutes. Servez ce gratin accompagné d'une salade verte. Fonte : Tipiak.

Outra Receita Polenta com Cebolas e Lardons, Polenta aux oignons et aux lardons (Tipiak) Ingrédients : 250 g de Polenta Tipiak, 200 g de lardons, 3 oignons émincés, 25 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 100 g de parmesan, Sel, poivre. Préparation de la recette : Faites cuire la Polenta Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons. Une fois dorés, incorporez les à la Polenta Tipiak. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre. Versez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de gruyère râpé. Gratinez le plat sous le gril du four pendant 10 minutes. Servez ce gratin accompagné d'une salade verte.

 

Topo da Pagina topo da páginaPudim de Aspargos

Ingredientes

1 envelope de creme de aspargos knorr
6 ovos batidos
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pudim de Aspargos (Claudia) Ingredientes: 1 envelope de sopa de creme de aspargos knorr, 3 xicaras de cha de leite, 6 ovos batidos, 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada. Modo de Preparo: Dissolva o creme de aspargos knorr no leite. Leve ao fogo, mexendo até ferver. Retire do fogo, junte os ovos e a cebolinha, misturando bem.

2- Coloque num refratário untado. Leve ao forno médi a 180 graus por cerca de 50 minutos. Sirva quente. Testado e Aprovado!

Fonte: Knorr/Claudia.

 

Topo da Pagina topo da páginaPure Burguer

Ingredientes

1 kg de batata cozida e amassada
1 xicara de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1/3 xicara de salsinha picada
pimenta do reino
1 saquinho de queijo parmesao ralado
4 hamburguers fritos ou assados
azeite para pincelar
4 fatias de muzzarela

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pure Burguer (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 quilo de batata cozida e amassada, 1 colher de sopa de manteiga, sal, pimenta do reino, 4 hambúrgueres fritos ou assados no forno (usei os prontos congelados),  azeite para pincelar, 4 fatias de muçarela,  1 xícara de farinha de rosca ou Panko,  1/3 xícara de salsinha picada, 1 saquinho de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Tempere as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal e pimenta do reino. Mexa e deixe esfriar bem (se necessário, coloque na geladeira. Tem que estar frio para moldar)! Pincele azeite em um prato e monte o Purê Burger da seguinte maneira: Coloque um pouco do purê e  molde como um disco. Ponha 1 hambúrguer. Coloque 2 fatias de muçarela dobradas. Ponha o 2º hambúrguer e feche com outra camada de purê. Com a ajuda de uma colher ou faca, vá fechando as laterais. Prontinho! Agora é só empanar! Junte a farinha, o parmesão e a salsinha picadinha. Mexa e empane. Ps: Se sobrar um pouco da farinha de empanar, use depois para fazer almôndegas, bife a milanesa, croquetinhos.  Dura de 3 a 4 dias na geladeira. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos. Fica muito bom! Rende 2 porções grandes. (Observaçao Pessoal: Empane apenas nesta mistura, não passe ovo! O hambúrguer tem que ser frito antes de ir para o forno.).

Outra Receita Hamburguer de batata (Amici vegetariani a cena? Al bando le solite e tristi verdurine, stupiteli con i nostri burger di patate, un piatto sfizioso e saporito che conquisterà sicuramente anche gli onnivori presenti. Impossibile resistere a questi dischetti di patate dal cuore morbido avvolti da una fragrante crosticina saporita che donerà un tocco dorato. Per rendere ancora più appetitosi i burger, abbiamo voluto completare il piatto con un'insalata dalle note croccanti e dai sapori invernali avvolta in una salsa cremosa e fresca. Un piatto completo che stuzzicherà la curiosità ma soprattutto il palato dei vostri ospiti. E per completare il vostro menù veg venite a scoprire tante altre ricette gustose nella nostra sezione ricette vegetariane.) Ingredienti per 4 burger: Patate 650 g, Cipolle rosse 140 g, Pangrattato 60 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Uova 1, Acqua 40 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Timo 2 rametti, Salvia 2 rametti, Rosmarino 2 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per l’insalata:  Verza 80 g, Spinacini 40 g, Mele verdi 80 g, Yogurt greco 100 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Tabasco qualche goccia. Preparazione: Per realizzare i burger di patate per prima cosa ponete le patate in un tegame, copritele con acqua e lessatele per circa 40 minuti o fino a quando non saranno morbide. Mondate le cipolle e affettatele, scaldate l’olio di oliva in una casseruola e aggiungete le cipolle,

copritele con acqua e lasciatele stufare per circa 15 minuti finché non saranno morbide. Intanto tritate il timo, la salvia e il rosmarino e tenete da parte. Nel frattempo preparate l’insalata: dividete a metà la verza, eliminate la costa dura centrale, quindi riducetela a striscioline sottili. Raccogliete la verza in una ciotola, salatela e lasciatela riposare per circa 30 minuti, così diventerà più morbida e rilascerà i liquidi. Intanto lavate e asciugate le mele, tagliatele prima a metà e poi a fettine sottili; riducete ciascuna fettina a listarelle e tenetele da parte. Ora asciugate la verza con un panno. Tutto è pronto per comporre l’insalata: in una ciotola versate lo spinacino lavato e asciugato, aggiungete la verza, le mele, lo yogurt, l’olio di oliva e qualche goccia di tabasco. Mescolate per insaporire e tenete da parte. Quando saranno pronte le patate, mettetele ancora calde e con la buccia nello schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola capiente. Aggiungete anche il formaggio grattugiato, il trito di erbe, salate e pepate. Unite anche le cipolle stufate, l’uovo sbattuto, quindi unite un cucchiaio alla volta il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto; l’impasto potrebbe richiederne di più o di meno rispetto alla dose indicata in base alla consistenza del composto. Tutto è pronto per formare i burger: ritagliate un quadrato di carta forno di circa 12 cm di lato e adagiatelo su un piattino. Appoggiate al centro del foglio un coppapasta tondo del diametro di 10 cm, inserite all’interno del coppapasta l’impasto e pressatelo bene con il dorso del cucchiaio. Estraete il coppapasta delicatamente: avrete ottenuto così il vostro burger. Ora passate alla cottura: scaldate una padella con un filo di olio di oliva, adagiate il burger sollevandolo con la carta in modo che rimanga compatto. Una volta appoggiato sulla padella eliminate la carta forno. Cuocete i burger 3 minuti da un lato e 2 minuti dall’altro, dovranno risultare dorati in superficie. Servite subito i burger di patate caldi accompagnandoli con l’insalata allo yogurt. Conservazione: I burger si conservano in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. L’insalata si deve consumare subito. Consiglio: Volete cuocere i burger al forno? Nessun problema, cuoceteli a 180° in forno preriscaldato statico 15 minuti da un lato e 5 dall’altro per farli dorare bene. I burger di patate si possono gustare tutto l‘anno variando l’insalata di accompagnamento con verdure di stagione.


Topo da Pagina topo da páginaPure de Batata

Ingredientes

500 gramas de batatas descascadas e cortadas
1 colher de sopa de manteiga
leite quanto baste
queijo parmesao ralado
noz moscada
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Purê de Batatas (Youtube Taico/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos, 01 colher de sopa de manteiga, leite quanto baste, queijo parmesão ralado, noz moscada q. b., sal. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas por uns 10 minutos (corte e coloque na agua antes) até que estejam bem macias. (Nao coloque muita água fervente na panela.). Escorra e amasse. Coloque as batatas amassadas na panela. Junte a manteiga mexendo bem, acrescente a noz moscada e o sal. Adicione leite aos poucos ate obter a consistência desejada. Leve ao fogo baixo só para aquecer. Sirva com queijo parmesão ralado em cima. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Pure de Batatas: 1 kg de batata, 1/2 xícara de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, sal a gosto, 1 dente de alho espremido. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até ficarem bem moles. Descasque-as ainda quentes e esprema as batatas no espremedor. Despeje as batatas em um recipiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, e mexa até que a margarina derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo.

Outra Receita Purê de Batatas (Taico) Ingredientes: 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos, 01 colher de sopa de manteiga, leite quanto baste, queijo parmesão ralado, noz moscada q. b., sal. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até que estejam bem macias. Escorra e amasse. Junte a manteiga mexendo bem, acrescente a noz moscada e o sal. Adicione leite aos poucos ate obter a consistência desejada. Fonte: Taico.

Outra Receita Minha Receita Pure de Batatas, Purè di Patate (o purea di patate) (è un gustoso contorno, un classico molto diffuso e apprezzato anche all’estero.  Di facile preparazione, il purè di patate è un piatto a base di patate lessate.  A queste, dopo essere state schiacciate con un passaverdura, viene aggiunto il burro a pezzetti e il latte bollente.  Il tutto dev'essere mescolato fino ad ottenere un composto gonfo e omogeneo. Il purè di patate per la sua delicatezza piace molto anche ai bambini e ben si presta ad affiancare numerose preparazioni: arrosti, cotolette, scaloppine, pesce! Il purè di patate è un contorno delicato e saporito, tutto da provare!) Purè goloso Ingredienti: Patate bianche 1 kg, Latte intero 300 ml, Burro 80 g, Sale fino q.b., Noce moscata q.b. Preparazione: Per preparare il purè di patate iniziate procurandovi delle patate a pasta bianca della stessa dimensione, meglio se non molto grosse (se lo sono, dividetele a metà). Lavate le patate molto bene sotto l’acqua corrente, e lessatele con tutta la buccia in acqua salata per circa 40-45 minuti, a seconda della grandezza. Accertatevi dell’avvenuta cottura punzecchiandole con un forchettone, e poi scolatele. Sbucciate le patate ancora calde, quindi riducetele a tocchetti e passatele nel passaverdure o nello schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco basso, unite una grattata di noce moscata, aggiustate di sale, e mescolate. Aggiungete ora il burro a pezzetti e mescolate di nuovo fino a quando il burro non si sarà distribuito in modo omogeneo. Aggiungete poco alla volta il latte bollente, fino a quando otterrete un purè liscio, gonfio e omogeneo (non deve risultare liquido, regolatevi con il latte!).  Il purè di patate è pronto, togliete il recipiente dal fuoco e servite immediatamente. Conservazione: Il purè di patate può essere preparato anche il giorno prima, conservato in frigorifero e chiuso in un contenitore ermetico. Quando sarà il momento di riscardarlo basterà rimestarlo un pochino con un goccio di latte e il vostro purè di patate sembrerà come appena fatto! Sconsigliamo la congelazione. Curiosita: Per preparare il purè di patate è consigliabile acquistare delle patate farinose, che sono più asciutte, e adatte ad essere utilizzate per purè, gnocchi, sformati. Essendo farinose ed asciutte, assorbiranno meglio i liquidi, come il latte contenuto nella ricetta del purè di patate. Le patate farinose sono quelle a polpa bianca, generalmente di forma tonda, che si cucinano più in fretta di quelle a polpa gialla, che sono invece sode e compatte, e meglio utilizzabili per fritture. Un’alternativa alle patate bianche potrebbero essere quelle rosse, adatte un po’ a tutti gli utilizzi. Non preparate mai il purè con le patate novelle, troppo acquose. Consiglio: Se volete rendere ancora più goloso e saporito il purè di patate potete aggiungere 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, e sostituire 100ml di latte con della panna fresca che monterete ed unirete al composto alla fine, prima di servire la pietanza.

Outra Receita Pure de Batatas Gratinado, Pure de Batata Recheado com Queijo Ingredientes:  5 batatas grandes cozidas e descascadas,50g de manteiga, 100ml de leite integral, 1 pote de requeijão, 300g de queijo gruyère, Sal, 50g de parmesão ralado. Modo de Preparo: Amassar as batatas ainda quentes. Adicionar a manteiga, o leite e o requeijão. Misturar bem. Juntar metade do queijo gruyère e misturar. Ajustar o sal. Dispor metade do purê em uma forma refratária, colocar a outra parte de queijo gruyère e cobrir com o restante do purê.  Cobrir com queijo parmesão ralado. Levar ao forno preaquecido a 200 graus até gratinar.

Outra Receita Pure de Batatas Simples, Purè di Patate rappresenta un vero e proprio comfort food, praticamente quei cibi capaci di suscitare sensazioni di benessere psicofisico. E non c’è bisogno nemmeno di chiedersi come sia possibile, specialmente se si tratta di questa ricetta! Immaginate una irresistibile cremosità, il profumo del burro e quella leggera nota di sapido data dal formaggio grattugiato. Il purè di patate è praticamente un contorno perfetto per accompagnare secondi a base di carne, di pesce o vegetariani, come per esempio le lenticchie!  Poi c’è la versione cremosa, che è destinata ai veri golosi, si prepara con la panna e la sua consistenza conquista anche i palati più scettici e grandi affezionati della ricetta tradizionale. Ma alla fine l’unico capace di mettere tutti d’accordo, quello che piace a chiunque insomma è sempre e solo il purè di patate nella sua versione classica.  Signore e signori oggi nella vostra cucina c'è il più famoso dei comfort food!) Ingredienti: Patate gialle farinose 1 kg, Latte intero 200 g, Burro 30 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g, Sale fino q.b., Noce moscata q.b. Preparazione: Per preparare il purè di patate cominciate lessando queste ultime. Quindi versatele in una pentola capiente e coprite con abbondante acqua fredda. Mettete il tegame sul fuoco e, dal momento in cui l’acqua avrà raggiunto il bollore, contate dai 30 ai 50 minuti. Ricordate che i tempi sono sempre indicativi e dipendono dalla grandezza delle patate. Perciò di tanto in tanto è opportuno fare la prova forchetta: se i rebbi entrano facilmente allora i tuberi sono cotti. Scolate e lasciate intiepidire giusto per qualche minuto perché dovrete approfittate che le patate sono ancora molto calde per sbucciarle con semplicità. Dopo aver pelato le patate versatele nello schiacciapatate, in alternativa andrà bene un passaverdure o una forchetta (se utilizzerete quest’ultima otterrete una consistenza meno fine), e procedete direttamente nel tegame di cottura. Poi regolate con un pizzico di sale e profumate grattugiando un po’ di noce moscata. Nel frattempo in un pentolino da parte mettete a scaldare il latte. Intanto accendete a fiamma bassa dove c'è la pentola col purè e quando il latte sarà ben caldo versatelo all'interno e mescolate con una frusta finché il non sarà stato completamente assorbito, ci vorranno pochi istanti. Quindi spegnete la fiamma e mantecate aggiungendo burro, ed il parmigiano. Un’ultima mescolata per amalgamare il tutto ed ecco pronto il vostro purè di patate! Conservazione: Il purè di patate si conserva in frigorifero, per 1-2 giorni al massimo, tenendolo ben coperto con della pellicola trasparente. Prima di servirlo sarà sufficiente scaldarlo con un goccio di latte. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete arricchire ulteriormente il purè di patate non vi resta che sostituire il latte con della panna oppure unire dei cubetti di formaggio o salumi e ripassare il tutto in forno caldo a 200° per 10-15 minuti con abbondante formaggio grattugiato in superficie… una sorta di gateau di patate rivisitato! Curiosità: Per preparare il purè di patate è consigliabile usare delle patate farinose, che sono più asciutte e adatte ad essere utilizzate per purè, gnocchi o sformati. Essendo farinose e asciutte, assorbiranno meglio i liquidi, come il latte contenuto nella ricetta del purè di patate.

Outra Receita Minha Receita Pure Cremoso com Creme de Leite (Il purè di patate è uno dei contorni più classici. Amato da tutti per la sua consistenza cremosa, si sposa perfettamente con numerosi secondi piatti, soprattutto a base di carne. Oggi, qui a Giallo Zafferano vogliamo proporvi una variante ancora più saporita e vellutata: il purè di patate cremoso! Il metodo seguito dallo Chef Roberto Di Pinto è quello classico, ma con qualche accortezza in più, come quella di asciugare completamente le patate in padella e setacciarle per avere un risultato più fine che si scioglierà in bocca ad ogni assaggio. Ma il vero segreto è quello di utilizzare la panna al posto del burro; mantecando il purè con la panna fresca, infatti otterrete una consistenza cremosa che conquisterà tutti i vostri ospiti! E per ottenere un gusto che non stanca mai, la panna acida donerà una nota acidula che contrasterà il gusto delicato delle patate! Preparate delle classiche cotolette o delle scaloppine e accompagnatele con questo purè cremoso, non ve ne pentirete!) Ingredienti: Patate a pasta gialla 550 g, Panna fresca liquida 200 g, Panna acida 1 cucchiaio, Noce moscata q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione: Per preparare il purè cremoso come prima cosa ponete le patate in un tegame e riempitelo d'acqua, poi lessatele per circa 40 minuti. Quando saranno cotte scolatele e tenetele da parte per un momento. A questo punto occupatevi di ridurre la panna: versatela in un pentolino e a fuoco molto basso lasciatela ridurre del 50%, ci vorranno circa 10 minuti. Nel frattempo passate a pelare le patate, che dovranno essere ancora calde. Una volta pelate, e sempre ancora calde, schiacciatele utilizzando l'apposito attrezzo. Dopodichè, trasferite le patate in una padella antiaderente e a fuoco molto basso, mescolando con una spatola, lasciate evaporare completamente l'umidità contenuta nelle patate. Non si dovrà creare una crosticina sul fondo, infatti il calore dovrà essere costante ma moderato. A questo punto passate a setacciare le patate. Ponetele in un colino, posto sopra una ciotola e con una spatola setacciate le patate, in modo da renderle ancora più vellutate. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le mani, in modo da ricavare un panetto liscio, morbido e compatto. Non resta che mantecare il purè: versate la riduzione di panna in un tegame più ampio aggiungete il panetto di patate separato in pezzi nella panna e utilizzando una spatola incorporate completamente la panna alle patate. A questo punto spegnete il fuoco e sempre con la spatola iniziate a montare il purè sbattendolo velocemente, in modo da incorporare aria e ottenere una consistenza più soffice. Aggiungete poi la panna acida  e mescolate per amalgamarla completamente. Unite poi una grattata abbondante di noce moscata, regolate di sale se necessario, mescolate nuovamente e servite il vostro purè cremoso aggiungendo un filo d'olio a crudo in superficie. Conservazione: Il purè cremoso si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, chiuso in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per ottenere un purè cremoso molto gustoso utilizzate le patate noratte, se non riuscite a reperirle andranno bene quelle a pasta gialla.

Outra Receita Purê de Batata com Bacon (Taico) (Tempo de preparo: 45min | Serve 03 pessoas) Ingredientes: 500g de batatas fatiadas em meia lua, 100g de bacon gordo, 01 dente de alho batidinho, 01 cebola pequena picadinha, Cebolinha picadinha, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco, 100 ml de vinho branco seco, Sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela, derreta a gordura do bacon em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente. Junte as batatas e refogue, administrando o fogo até que estejam macias e levemente douradas. Coloque o vinho e mexa bem. junte 100 ml de água e aguarde cozinhar. Tempere com sal e pimenta. Amasse bem e adicione o creme fresco. Mexa com o fogo ainda ligado por uns três minutos. Desligue o fogo e adicione a cebolinha. Sirva em seguida.

Outra Receita Purê de Mandioquinha (Taico) (Tempo de preparo: 20min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 500g de mandioquinha salsa em rodelas, 1/2 cebola batidinha, 01 colher de chá de gengibre ralado, 01 colher de sopa de manteiga com sal, 01 colher de chá de salsinha batidinha, 500 ml de água, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente a cebola. Adicione a mandioquinha, o gengibre e tempere com sal e pimenta, mexa bem. Adicione a água e aguarde ferver. Tampe por 10 minutos, em seguida vá amassando aos poucos até que se transforme em purê. Adicione a salsinha e sirva.


Topo da Pagina topo da páginaPurê de Batata com Ervilha

Ingredientes

1/2 kg de batatas cozidas
1 cebola grande, em rodelas
1 envelope de creme de ervilha com presunto e bacon knorr
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite

 

Modo de Preparo

Receita Pure de Batata com Ervilha Ingredientes: 1/2kg de batatas cozidas, 1 envelope de sopa em po creme de ervilha com presunto e bacon knorr, 1 e 1/2 xicara de cha de leite, 1 cebola grande em rodelas, 1 colher de sopa de oleo. Modo de Preparo: Amasse as batatas e reserve. Dissolva o creme de ervilha com presunto e bacon knorr no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte as batatas reservadas e misture bem. Coloque num refratário. Separadamente doure a cebola no óleo e espalhe sobre o purê. Sirva quente.

Fonte: Knorr.

 

Topo da Pagina topo da páginaPurê de Batata com Presunto e Queijo

Ingredientes

8 batatas grandes
1/2 caixinha de creme de leite
manteiga
200 gramas de queijo em fatias
250 gramas de presunto em fatias
queijo ralado ementhal para cobrir

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho Purê de Batata com Creme de Leite com Recheio de Queijo e Presunto Ingredientes: 8 batatas inglesas grandes, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 dente de alho amassado com um pouco de sal, 1 colher de manteiga ou margarina, 200 g de queijo em fatias, 250 g de presunto em fatias, queijo ementhal ralado para cobrir. Modo de Preparo: Corte a batata em cubinhos e leve-as para cozinhar com um pouco de sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse bem as batatas. Misture a batata com o alho, o sal e a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.  Em seguida, adicione o creme de leite e mexa bem. Em um refratário de vidro, coloque uma camada do purê de batata, seguido por uma de queijo e presunto, e repita a mesma camada. Finalize com purê de batata e cubra com uma camada de queijo. Leve ao forno a 180° C até o queijo gratinar. Sirva em seguida.

 

Topo da Pagina topo da páginaPure de Batata do Taico numa Panela So da Maman

Ingredientes

2 kg de batatas descascadas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 litro de leite
agua
sal
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pure cozido com Agua e Leite do Taico numa Panela So  (Youtube Taico/Claudia) Purê Ingredientes: 2 kg de batatas descascadas (cortadas em cubos grandes), 02 colheres de sopa cheias de manteiga, ½ litro de leite, agua, sal e noz moscada. Modo de Preparo: Quanto ao pure é feito diferente porque voce descasca as batatas e lava e coloca na panela com pouca agua (a agua vai fazer parte e nao se joga fora), nem o suficiente para cobrir e complete com leite. Cozinhe as batatas lavadas e descascadas com pouca agua, uns 2 dedos abaixo de cobrir. Junte 2 colheres de manteiga, o leite para completar e cobrir e tempere com sal e noz-moscada. (Se quiser coloque pimenta do reino no pure.). Deixe cozinhar tampado até ficarem bem macias (elas vao absorver a agua). Amasse bem (eu uso o mixer dentro da panela), coloque então mais um pouquinho de leite para obter a cremosidade desejada (apenas se necessario). Todo o pure é preparado na propria panela de cozimento. (Se desejar coloque queijo ralado parmesao depois que amassar, nao esta na receita mas eu coloco. Fica pronto rapidinho: quando as batatas estiverem macias amasse e depois fique mexendo até engrossar para nao grudar no fundo. O segredo é realmente o equilibrio dos liquidos, nao exagere: no total eles devem apenas cobrir as batatas.). Muito facil de fazer e saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Taico/Claudia/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaPurê de Maca

Ingredientes

6 macas sem casca e sem caroco
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel
agua se necessario
canela a gosto

 

Modo de Preparo

1- Purê de Maçã Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 6 maçãs sem casca e caroço cortadas em cubos médios, 1 colher de sopa de mel, canela a gosto. Modo de Preparo: Coloque a manteiga em uma panela e aqueça até derreter. Quando derreter, coloque as maçãs cortadas e cozinhe-as em fogo baixo, com a panela tampada, até que a maçã fique bem macia e desmanchando e levemente dourada. Bata no processador. Se necessário, acrescente um pouco de água. Adicione o mel. Tempere com canela a gosto e sirva quente.

 

Topo da Pagina topo da páginaQueijo a Milaneza

Ingredientes

queijo provolone
farinha de trigo
1 ovo, 1 pitada de sal
farinha de rosca
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Provolone a Milanesa Ingredientes: Provolone cortado em cubos, 1 ovo, sal, farinha de trigo, farinha de rosca. Modo de Preparo: Basta passar o provolone no ovo batido com sal. Em seguida, passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca. Fritar até dourar.

Outra Receita Minha Receita Queijo Babybel a Milaneza, Coeur Fondant Babybel (Youtube/Eu) (facil) Ingredientes: 4 fatias de presunto, 4 queijos individuais redondinhos babybel, 1 ovo batido, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: retire a embalagem vermelha dos queijinhos. Corte oito fatias horizontais de presunto com as quatro fatias que tem calculando o tamanho do queijinho. Enrole o queijo numa faixa de presunto e depois enrole mais uma faixa de presunto de jeito a envolver o outro lado para que o queijo fique como um embrulho. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra e sirva com uma salada. (Receita Original: Ingredients: 2 tranches de jambon, 4 fromages type Babybel, 1 œuf, Chapelure, Huile de friture. Preparation: Retirer la peau des babybel. Déposer les tranches de jambon sur une assiette et découper 4 bandes dans le sens de la hauteur. Déposer un babybel sur une bande de jambon et l'enrouler. Enrouler ensuite une autre bande de jambon dans le sens inverse. Recommencer. Rouler chaque croquette dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire cuire sur chaque face dans une huile bien chaude. Déposer les croquettes frites sur un papier absorbant et déguster tièdes.). O sabor fica parecido com um Raclete. Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Provolone à Milanesa Ingredientes: 500 gramas de queijo provolone cortado em cubos, 1 ovo, Sal a gosto, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de farinha de rosca.  Modo de preparo: Em um prato bata o ovo, nos outros dois coloque as farinhas. Passe primeiro o queijo provolone no ovo e depois na farinha de trigo, finalize com a farinha de rosca. Em uma panela, aqueça bastante óleo, o suficiente para o queijo ficar imerso. O óleo precisa estar bem quente para o provolone ficar crocante e derreter, jogue um palito de fósforo, se acender está no ponto ideal. Retire o palito com o auxílio de um garfo e frite os quadradinhos. Sirva acompanhado de um delicioso molho, dá um gostinho diferente à receita.

Outra Receita Minha Receita Croquetes de Kiri à Milanesa (Paillon/Eu) Ingredientes: 8 porçoes de kiri, 100 gramas de farinha de rosca, 40 gramas de manteiga, 1 cebola, óleo para fritar. Modo de Preparo: Cortar a cebola e dourar em fogo baixo. Deixar esfriar. Fazer bolinha com o kiri e adicionar as cebolas douradas. Passar as bolinhas na farinha de rosca e fritar. Não colocar mais que 3 croquetes de cada vez na panela! Servir acompanhando de uma salada!

Outra Receita Minha Receita Queijo Frito Formaggio fritto (Il formaggio fritto è proprio una golosità! Pezzi di formaggio fresco, tipo primo sale, panati con doppia panatura di farina, uova e pangrattato e fritti, da consumare caldi e filanti. Questa ricetta è perfetta per un aperi-cena con gli amici insieme ad altre leccornie, provatelo e godete della sua bonta! Il trucco dello chef? Aspettare pazientemente che l'olio per la frittura si scaldi a dovere per ottenere un fritto asciutto e croccante.) Ingredienti: formaggio tipo primo sale - 200 gr, uova 2, pangrattato 100 gr, farina 100 gr, sale q.b., olio di semi per frittura: 1 l. Preparazione: Per realizzare un formaggio fritto davvero gustoso dovrete acquistare un formaggio fresco, tipo primo sale, che possa fondere durante la frittura. Tagliate il formaggio a bastoncini o nella forma che preferite, se si tratta di un aperi-cena potrete realizzare anche delle forme di fantasia utilizzando i taglia biscotti di varie forme e dimensioni. Preparate una ciotola con la farina, un'altra con il pangrattato e un'altra ancora con le uova sbattutte con un bel pizzico di sale. Intanto mettete sul fuoco l'olio di semi per fritture affinché possa raggiungere la giusta temperatura per poter friggere il formaggio evitando che s'inzuppi d'olio. Ora dovrete passare ciascun pezzo di formaggio prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, quindi rifate la panatura partendo dall'uovo, quindi passate nella farina ed infine nel pangrattato. Controllate che l'olio sia ben caldo: se inserite uno spiedo nell'olio questo dovrà formare tante bollicine tutt'intorno allo spiedo, a questo punto potrete iniziare a friggere. Tuffate pochi pezzi di formaggio per volta e fate friggere per qualche minuto o fino a doratura. Prelevate i pezzi di formaggio e fateli asciugare dall'olio in eccesso su fogli di carta forno, servite i pezzi di formaggio ancora caldi e filanti. (Observaçao Pessoa: Passe as fatias de queijo na farinha de trigo, nos ovos batidos, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca e frite!)

Outra Receita Bastonetes Fritos de Muzzarela Ingredientes: 400 gramas de mussarela cortada em bastão, 2 ovos tamanho jumbo ou 3 ovos médio tamanho, 2 xícaras de farinha de pão de forma, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de salsinha picadinha, sal e pimenta a gosto, óleo para fritar. Modo de fazer: Misture os ovos e tempere com sal e pimenta. Coloque a salsinha picadinha na farinha de pão ou Panko. Mexa. Passe os bastonetes na farinha de trigo, preenchendo bem cada espacinho. Retire o excesso da farinha sacudindo-os. Passe nos ovos batidos. Empane na farinha de pão. Importante preencher bem! Vá apalpando para que não fique nenhuma espaço sem empanar! (senão vai estourar na hora de fritar e te dar um baita susto!) Passe no ovo de novo. E na Farinha de pão de novo. Leve ao freezer por 30 minutos. (Caso deixe mais tempo, ele pode não derreter tanto). Em uma panela coloque óleo e deixe aquecer. (Faça o teste do fósforo que deve acender). Frite! É rápido, cuidado para não torrar. Servir com molho de tomate e manjericão!

Outra Receita Queijo Feta Frito com Gergelim (Uma entrada típica da culinária grega. O queijo é empanado com ovo, farinha de trigo e gergelim, frito no azeite de oliva e servido com mel.) Ingredientes: 1 pedaço (200 g) de queijo feta, 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo, 1 ovo batido, 75 g de sementes de gergelim, Pimenta-do-reino a gosto, Azeite de oliva para fritar, 2 a 4 colheres (sopa) de mel para servir. Modo de preparo (Preparo:10mins  ›  Cozimento: 8mins  ›  Pronto em:18mins.): Corte o queijo em 4 pedaços. Para ajudar a manter a forma, deixe no congelador por 10 minutos. Enquanto isso, coloque o ovo, farinha e gergelim em 3 pratos separados. Se quiser, misture um pouco de pimenta no ovo. Aqueça em uma panela azeite o suficiente para ficar com 1 cm de profundidade. Pegue cada pedaço de queijo, passe no ovo, na farinha, no ovo novamente e no gergelim, nessa ordem. Deixe ficar bem coberto de todos os lados. Frite os pedaços de queijo até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha. Coloque o queijo em um prato, regue com mel e sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.

Outra Receita Camembert Pané Ingredients: 4 petits camemberts ronds individuels, 1 gros bol de chapelure, 2 œufs, Beurre, Sel et poivre. Preparation : Dans un bol, battre l’œuf avec un fouet. Mettre de la chapelure dans un autre bol, saler et poivrer, mélanger.Rouler chaque camembert dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude puis poêler les camemberts pendant 2/3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir bien chaud et le fromage coulant.

Outra Receita Minha Receita Brie ou Camambert Empanado (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 queijo brie, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos batidos, 1 xícara de farinha de pão ou panko, ½ xícara de mel para servir, 1 colher de chá de tomilho. Modo de Preparo: Empanar o queijo na farinha de trigo, no ovo e na farinha de pão ou panko. Fritar em óleo quente até ficar bem dourado. Escorrer em papel absorvente e servir com mel e tomilho.

Outra Receita Minha Receita Camembert a Milaneza Frito (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 camembert, 1 ovo batido, farinha de trigo, farinha de rosca, 1 e 1/2 colher de sopa cheia de manteiga e 1 copo de café de oleo de oliva. Modo de Preparo: passe o queijo no ovo, depois na farinha de trigo, novamente no ovo e por fim na farinha de rosca. Numa frigideira coloque uma colher generosa de manteiga e oleo de oliva e frite dos dois lados. Coloque num prato e em torno decore com folhas de salada.

Outra Receita 3 Mozzarela a Milaneza, Mozzarella Impanata Ingredienti per 4 persone: 600 gr mozzarella, 4 o 5 uova, sale e pepe, pangrattato, Olio di semi di arachidi per friggere. Tagliare la mozzarella a fette spesse,metterle in un colino a sgocciolare per almeno 3 ore (io le lascio nel colino che metto in frigo tutta la notte se le preparo per il pranzo o dalla mattina se mi servono per cena,in questo modo la mozzarella si asciuga e avremo un’impanatura croccante). Passato il tempo sbattere le uova con un pizzico di sale e se vi piace una macinata di pepe. Mettere il pangrattato in un piatto. Passare le fette di mozzarella nell’uovo e poi nel pangrattato,poi di nuovo nell’uovo e ancora nel pangrattato (facendo la doppia impanatura la crosticina sarà bella croccante). Procedere allo stesso modo con tutte le fette di mozzarella. Scaldare dell’olio in una padella e friggere la mozzarella impanata poca alla volta facendola dorare da entrambi i lati. Far asciugare su carta assorbente. La mozzarella impanata è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita 4 Queijo à Milaneza em Waffles Ingredientes: Quatro pedaços quadrados de um queijo de sua preferencia (mozzarela de preferencia ou ementhal ou provolone em peça, por exemplo), 1 ovo batido, sal, farinha de trigo, farinha de rosca. Passe o queijo na farinha, depois nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Coloque na maquina de waffles para derreter. Voce pode fazer também frito, cortando neste caso pedaços menores de queijo.

Outra Receita 5 Queijo a Milaneza na Sanduicheira Eletrica Ingredientes: 1 bloco de queijo muçarela, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos grandes, batidos, 1 xícara de farinha de rosca, Spray antiaderente, Cebolinha picada, para decorar, Molho de tomate katchup. Modo de Preparo: Pré-aqueça a sua sanduicheira. Corte a muçarela em quatro pedaços iguais, depois corte cada fatia na metade formando 8 pedaços no total. Distribua a farinha, os ovos batidos e a farinha de rosca em três recipientes separados.  Passe o quadrado de muçarela na farinha, retire o excesso, depois passe no ovo batido, passe na farinha de rosca, certificando-se que está totalmente coberta. Coloque os quadrados passados na farinha em um prato e repita o processo até acabarem os quadradinhos. Unte a sanduicheira dos dois lados. Cozinhe os quadrados de muçarela por 2 minutos, até que a farinha de rosca esteja dourada e que o queijo comece a borbulhar. Decore com as cebolinhas e sirva com o molho de tomate.

Outra Receita 6 Muzzarela Recheada Empanada (Youtube/Eu) (fácil) Ingredientes: Mozzarela, tomates secos, folhinhas de basilico fresco, speck (fatias finas de presunto cru), ovos e farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Cortar a tampa da muzzarela e com uma colher fazer uma cavidade retirando um espaço da mozzarela para colocar o recheio. Coloque  pedacinhos de tomate seco, 1 folhinha de basilico e um pedacinho de presunto cru e recoloque a tampinha de mozzarela. Passe a mozzarela no ovo batido, depois na farinha de rosca e refaça esta operação mais uma vez. Leve para fritar em óleo bem quente virando para dourar de todos os lados e depois escorra o excesso em papel absorvente. Sirva quente!

Outra Receita 7 Bolinhas de Queijo (Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: Queijo ralado, 2 ovos, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: Bata bem 2 ovos, junto com queijo ralado, até formar uma pasta para enrolar. Forme bolinhas (se quiser, passe na farinha de rosca) e frite-os em óleo quente, até dourar. Espete em cada bolinha uma azeitona com palito.

Outra Receita 8 Camembert Grelhado Ingrédients pour 2 personnes: 2 petits camemberts entiers, Sirop de Curcuma, 2 grosses tartines de pain de campagne, 2 grosses poignées de mâche,Vinaigre balsamique. Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes. 2 Mettre les camemberts au four sur papier sulfurisé environ 10 minutes en vérifiant que les camemberts n’éclatent pas (ils doivent juste gonfler). 3 Faire griller les tartines de pain au grille-pain. 4 Disposer la mâche sur toute la surface de l’assiette. 5 Arroser d’un filet de vinaigre balsamique. 6 Disposer les tartines de pain sur la salade. 7 Sortir délicatement les camemberts du four lorsqu’ils sont bien gonflés.  8 Disposer les camemberts dans l’assiette. 9 Arroser généreusement les camemberts et la salade de sirop de Curcuma.

Outra Receita 9 Tofu Mariné au Four Ingrédients (pour 2 personnes): 1 orange pressée, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de mirin, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé, poivre du moulin, quelques feuilles de basilic en chiffonade, 1 bloc de tofu extra ferme. Préparation de la recette: Préparer la marinade en mélangeant les 8 premiers ingrédient dans un petit plat à gratin. Couper le bloc de tofu en deux dans la largeur, puis chacun des 2 morceaux en deux dans la longueur, de façon à obtenir 4 steaks de la même taille.Ajouter les morceaux de tofu à la marinade, et laisser mariner soit 30 minutes a température ambiente, soit quelques heures au réfrégirateur. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7. Mettre le tofu sur une plaque de cuisson anti-adhesive et préalablement huilée, et arroser légèrement de marinade. Enfourner pendant 10 minutes. Retourner les morceaux de tofu, et arroser légèrement de nouveau. Enfourner pendant 10 minutes de plus.Utiliser le reste de marinade pour assaisonner une fricassée de légumes finement émincés:  ½ Oignon, ½ Poivron rouge, quelques Champignons, 1 Courgette, 1 Carotte,  quelques germes de soja. Diluer 1/2 cuillère à café de maïzena dans la marinade. Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir à l’huile de cacahuète les légumes pendant 2 minutes à peine. Ajouter alors la marinade et faire revenir quelques minutes de plus. Les légumes doivent rester bien croquants. Servir les légumes et le tofu sur du riz cuit vapeur.  Arroser d’un filet d’huile de sésame.

Outra Receita 10 Mozzarela Frita Ingredienti per 24 mozzarelle fritte, Mozzarella 500 g, Uova medie 2, Latte intero 20 ml, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Pangrattato q.b., Farina 00 q.b. Per Friggere : Olio di arachidi q.b., Preparazione : Per preparare le mozzarelle fritte, iniziate a tagliare le mozzarelle a fette di circa 2 cm e poi suddividetele ancora a dadini. In un colino, mettete i dadini ricavati e fateli sgocciolare perchè perdano il siero. In una ciotola mettete la farina necessaria per infarinare i tocchetti di mozzarella e rigirateli fino a ricoprirli totalmente. In un’altra ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e diluitele con il latte mescolando per bene. Quindi immergete nelle uova sbattute i tocchetti di mozzarella infarinati perchè si imbevano per bene. Passate poi i bocconcini di mozzarella nel pangrattato. Ora procedete ad una seconda impanatura in modo che le mozzarelle siano più croccanti e che non si crei il rischio di fuoriuscita di latte: passate nuovamente le mozzarelle impanate nell'uovo e come ultimo passaggio nel pangrattato facendo attenzione a far aderire perfettamente la panatura. Avrete così le vostre mozzarelle pronte per essere fritte. In una pentola capiente versate abbondante olio di semi per friggere (si sconsiglia la cottura in forno). Prima di immergere le vostre mozzarelle, testate la temperatura dell'olio versando un pizzico di pangrattato nella pentola: se sfrigola, allora potete immergere 3 o 4 bocconcini di mozzarella alla volta. Lasciate friggere i bocconcini per 1-2 minuti o finché non risulteranno dorati. Scolateli facendo attenzione a non bucarli, aiutandovi con una schiumarola e a mano a mano che procedete nella frittura ponete le mozzarelline fritte su carta assorbente. Tamponate l’olio in eccesso con carta da cucina. Ora potete servire i vostri bocconcini di mozzarella fritta ben caldi! Conservazione: Le mozzarelle fritte vanno consumate subito per gustarle croccanti e filanti. Una volta cotte possono essere conservate in frigo coperte da pellicola trasparente per 1 giorno. Si possono congelare già cotte per circa 1 mese. Al momento di consumarle, scaldatele direttamente in forno senza scongelarle. Consiglio: Suggerimento "speedy gonzales": invece di tagliuzzare la mozzarella, utilizzare i bocconcini. Suggerimento "la classe non è acqua": preparare piccoli coni di carta paglia, quella che si usa per i fritti, riempire ciascuno di essi con 3-4 mozzarelline e decorare con rametti di rosmarino. Irresistibile!

Outra Receita 11 Mozzarela Recheada com Presunto Cru e Tomates Secos Empanada, Mozzarella Farcie au speck et aux tomates séchées Ingrédients (4 Portions): 4 mozzarella, 12 tomates séchées, 4 tranches de speck, 2 œufs, quelques feuille de basilic, 20 g de chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparation de la recette: Bien égoutter les boules de mozzarella.  Emincer le speck, les tomates séchées et le basilic. Ouvrir les boules de mozzarella sur le dessus, attention à laisser un côté attaché. Creuser l'intérieur de la mozzarella avec un couteau pointu, en prenant soin de laisser 1 cm d'épaisseur dans le fond et sur les côtés. Vider le coeur de la mozzarella avec une cuillère à soupe. Farcir la mozzarella avec le speck, les tomates séchées et le basilic. Refermer la mozzarella, en pressant avec les doigts. Battre les oeufs et y rouler les boules de mozzarella. Rouler-les ensuite dans la chapelure. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Plonger les boules de mozzarella dans l'huile, et les retourner plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter les boules mozzarella et servir bien chaud.

Outra Receita 11 Mozzarela Empanada ao Forno, Mozzarella in carrozza al forno (Mettete insieme piccoli bocconcini prelibati, avvolti da un involucro dorato come le crocchette di patate e le olive all’ascolana ed è subito aperitivo! Perché non c’è aperitivo senza sfizio goloso…e fritto! Ma chi l’ha detto che per essere appetitose queste bontà debbano per forza essere tuffate nell’olio bollente? Noi ci abbiamo pensato e vi vogliamo sfidare, o meglio tentare, con la nostra variante più leggera di un classico intramontabile: la mozzarella in carrozza al forno. Con il suo saporito ripieno morbido racchiuso in uno scrigno di pancarrè, è una variante irresistibile della sua omonima versione fritta! Unica differenza: la cottura in forno che la rende ugualmente croccante fuori e dal cuore piacevolmente filante dentro. Scaldate i forni e affilate i coltelli, preparare questa ricetta sarà un gioco da ragazzi!) Ingredienti per 4 porzioni: Mozzarella 200 g, Uova medie 2, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Pancarrè (8 fette) 140 g, Latte intero 50 g, Pangrattato q.b. Preparazione: Per preparare la mozzarella incarrozza al forno tagliate via i bordi di 8 fette di pancarrè, poi asciugate la mozzarella e riducetela a fette. E’ importante che la mozzarella risulti ben asciutta in modo che non perda liquidi in cottura. In una ciotola a parte sbattete le uova salate e pepate. Prendete una fetta di pancarrè, adagiate sopra le fettine di mozzarella e poi richiudete come un sandwich con un’altra fetta di pancarrè. Versate il latte in una ciotola e immergete all’interno il sandwich di pancarrè, passatelo poi nelle uova sbattute e poi terminate la panatura con il pangrattato, ricoprendo accuratamente la superficie e i bordi del pancarrè. Ora è possibile procedere con la cottura: foderate una teglia con carta da forno e adagiate i pezzi da cuocere ; cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica. A cottura ultimata, sfornate la teglia  e servite le vostre mozzarelle in carrozza al forno ben calde e filanti. Conservazione: Per preservare la croccantezza delle mozzarelle in carrozza è preferibile consumarle subito. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Volete dare una nota stuzzicante alle vostre mozzarelle in carrozza al forno? Aggiungete dei filetti di acciughe nella farcitura, saranno irresistibili!

Outra Receita 12 Mozzarela Empanada Frita, Mozzarella in carrozza fritte (mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, molto usata anche nel Lazio: un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta dal ripieno di filante mozzarella passate nel la farina, nell’uovo e poi fritte. Questa pietanza va consumata con moderazione, ma non concedersela ogni tanto, sarebbe davvero un peccato! Per realizzare la mozzarella in carrozza, sarebbe appropriato utilizzare  preferibilmente mozzarella di bufala oppure fiordilatte.  Vi proponiamo qui le due versioni più diffuse: quella campana si prepara con mozzarella di bufala mentre quella romana con fiordilatte acciughe e prosciutto. La mozzarella in carrozza è un antipasto sfizioso, per gustarla al meglio servitela ben calda!) Ingredienti: Uova 3, Latte intero 100 ml, Farina 00 q.b., Sale fino 1 pizzico, Pepe nero q.b., Acciughe sott'olio filetti 10, Pane bianco in cassetta 6 fette, Mozzarella di bufala 200 g, Mozzarella tipo fiorilatte 200 g, Prosciutto cotto 4 fette. Ingredienti per friggere: Olio di semi di arachide q.b. Preparazione: Per realizzare la mozzarella in carrozza, prendete le fette di pane in cassetta o di pancarrè ed eliminate la crosta intorno al bordo con un coltello affilato. Per la versione campana: affettate la mozzarella di bufala ricavando delle fette di circa 1 cm di spessore che andrete a  disporre su una fetta di pancarrè, richiudete con un' altra fetta di pane e tenete da parte. Per la versione romana: tagliate il fiordilatte a fettine e disponetele su due fette di pane in cassetta; la mozzarella non deve sbordare, eventualmente eliminate la parte in eccesso. Poi farcite un sandwich con prosciutto cotto e l'altro con le acciughe,  richiudete ciascuno con una fetta di pane. Per distinguere le due versioni, tagliate la mozzarella in carrozza campana diagonalmente per ottenere due triangolini mentre per la versione romana ricavate dei rettangoli e dei quadrotti . In una ciotola ponete le uova, aggiungete il latte il sale e il pepe e sbattete il composto con una frusta o una forchetta. In un'altra ciotola versate la farina poi  prendete i sandwich e passateli da entrambi i lati prima nella farina, prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, poi immergeteli nel composto di uova e latte; con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura. Fate una doppia panatura per i quadrotti più piccoli. Passate alla cottura: ponete sul fuoco una padella ampia con abbondante olio di semi di arachide (scegliete l’olio di semi di arachide perché ha un punto di fumo più alto ovvero brucia a temperature più alte). La temperatura ottimale per la frittura è di 170°-180°, per verificarla si consiglia l'uso di un termometro per alimenti. Immergetevi i sandwich pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio, fateli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Quando saranno pronti, scolateli e poneteli su un vassoio rivestito di carta assorbente. Servite la mozzarella in carrozza ben calda. Conservazione: Consigliamo di consumare la mozzarella in carrozza al momento. Consiglio: Ricordate di non utilizzare mai il pane per tramezzini, perchè è troppo cedevole e rischia di rompersi durante la cottura. Piuttosto, ricorrete al pane da pagnotta, avendo cura di tenerlo nell'uovo un po' più a lungo. Se volete esagerare, potete passare il sandwich  nel pangrattato o nei semi di papavero prima della frittura, così la mozzarella in carrozza risulterà ancora più croccante! Curiosità: Si dice che questa ricetta campana si nata per riciclare la mozzarella avanzata, che, ormai non più freschissima, non era possibile mangiare da sola.

 

Topo da Pagina topo da páginaQueijo Mozzarela Empanado

Ingredientes

600 gramas de mozzarela
4 - 5 ovos
sal
pimenta do reino
farinha de rosca
oleo de girassol para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mozzarela Empanada, Mozzarella Impanata (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de mozzarela fresca (redonda cortada em fatias e escorrida no escorredor), 4 – 5 ovos, sal, pimenta do reino, farinha de rosca, óleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Fatias e deixar as fatias grossas de mozzaela num escorredor na geladeira a noite toda ou pelo menos 3 horas. Empanar no ovo, depois na farinha de rosca, novamente no ovo e novamente na farinha de rosca. Fritar! Receita Original Mozzarella Impanata (Come la preparate la mozzarella impanata? io uso dei piccoli accorgimenti  per farla venire con una crosticina croccante e asciutta come al ristorante. La mozzarella impanata è un gustoso secondo piatto o antipasto molto semplice e veloce da preparare..ma molto gustoso e saporito, un modo diverso per presentare la solita mozzarella e che preparata così diventa una vera gioia per grandi e piccini.). Ingredienti per 4 persone: 600 gr mozzarella, 4 o 5 uova, sale e pepe, pangrattato, Olio di semi di arachidi per friggere. Tagliare la mozzarella a fette spesse,metterle in un colino a sgocciolare per almeno 3 ore (io le lascio nel colino che metto in frigo tutta la notte se le preparo per il pranzo o dalla mattina se mi servono per cena,in questo modo la mozzarella si asciuga e avremo un’impanatura croccante). Passato il tempo sbattere le uova con un pizzico di sale e se vi piace una macinata di pepe. Mettere il pangrattato in un piatto. Passare le fette di mozzarella nell’uovo e poi nel pangrattato,poi di nuovo nell’uovo e ancora nel pangrattato (facendo la doppia impanatura la crosticina sarà bella croccante). Procedere allo stesso modo con tutte le fette di mozzarella. Scaldare dell’olio in una padella e friggere la mozzarella impanata poca alla volta facendola dorare da entrambi i lati. Far asciugare su carta assorbente. La mozzarella impanata è pronta per essere servita..Buon appetito!!

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaRabanada Salgada Italiana

Ingredientes

500 gramas de pao cortado em fatias
30 gramas de queijo ralado parmesao
salsinha fresca picada (facultativo)
sal
pimenta do reino à gosto
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rabanada Salgada Italiana Ingredientes: 500 gramas de pao (cortado em fatias de 1cm ou pao de forma sem casca – mas o pao nao deve estar duro), 30 gramas de queijo ralado parmesao, salsinha fresca picadinha (facultativo), sal e pimenta do reino à gosto, 4 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes), óleo para fritar. Modo de Preparo: Bater os ovos com o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Se o pao estiver duro coloque-o num prato com leite para amolecer antes de preparar. Se não é velho coloque na mistura de ovo e deixe pegar gosto por alguns minutos. Fritar em óleo quente dos dois minutos de cada lado. Colocar em uma folha absorvente. Pode-se comer frio e mesmo no dia seguinte. Ingredienti pane fritto con l’uovo: 500 g di fette di pane, 4 uova piccole (oppure due uova grandi), 30 g di parmigiano o pecorino, prezzemolo tritato (opzionale), Olio per friggere, sale e pepe nero, 150 g di latte per ammorbidire il pane (solo se usiamo pane eccessivamente duro). Procedimento: Tagliare il pane a fette spesse poco più di 1 cm, Per preparare il pane fritto con l’uovo è possibile utilizzare anche panini avanzati, basta tagliarli in due e procedere come per il pana a fette. Se il pane è eccessivamente duro, lasciarlo ammorbidire in una ciotola con il latte e poi procedere con la preparazione. Sbattere le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Immergere le fette di pane nell’uovo e lasciarle insaporire e ammorbidire (se si tratta di pane avanzato) alcuni minuti. Friggere le fette di pane in olio caldo, un paio di minuti per lato. Adagiare le fette di pane fritto con l’uovo su carta assorbente e lasciare intiepidire. Il pane fritto con l’uovo è ottimo da mangiare freddo, anche il giorno dopo. Buon Appetito!

Outra Receita Pane dorato (Questa che vi racconto oggi non è una vera e propria ricetta, ma un modo gustoso e saporito per riciclare delle fette di pane avanzato, il mio Pane dorato. Mia nonna lo chiamava “la cotoletta dei poveri”, delle semplici fette di pane del giorno prima passate in un composto di uova e fritte. Una bontà che nei tempi antichi sostituiva la mancanza di carne e, anche oggi mi piace ogni tanto riproporlo alla mia famiglia, perchè mi fa tornare indietro nel tempo, quando la mia nonna ce lo preparava e noi piccoli ne eravamo felici. Una ricetta semplice e veloce che non vi stancherete mai di mangiare! Non mi resta che andare a raccontare come ho preparato il mio Pane dorato…) Pane dorato: Ingredienti: qualche fetta di pane (meglio se di uno o due giorni prima), 2 uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 4-5 cucchiai di latte, Sale, olio di semi per friggere. Preparazione: Tenete da parte qualche fetta di pane anche di uno/due giorni prima e prepariamo insieme del delizioso Pane dorato. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato ed il latte. Mettete in una larga padella l’olio di semi e fatelo riscaldare a fiamma vivace. Bagnate le fette di pane nel composto di uova, sgocciolatele un pò e tuffatele nell’olio bollente, facendole dorare per bene da entrambi i lati. Fate assorbire l’eccesso di olio dalle fette di Pane dorato su fogli di carta da cucina. Semplice, veloce, ma soprattutto buonissimo! Il mio Pane dorato è una ricetta della tradizione e prende nomi diversi a seconda delle diverse zone d’Italia.

Outra Receita Pane fritto (Pane fritto. Economico, veloce,saporitissimo! Il pane fritto è un piatto sfiziosissimo, velocissimo, semplicissimo da preparare,gustoso e saporito,si prepara con pochissimi e semplici ingredienti,pane raffermo,un goccio di latte,uova e parmigiano ed è perfetto per tutta la famiglia grandi e piccini. Quanti ricordi il pane fritto,mamma lo preparava spesso a cena ed ogni volta era una gioia,io e mia sorella Carmen ne andavamo ghiotte e ne mangiavamo tantissimo,a volte mamma lo passava nello zucchero semolato e diventavano un delizioso dolce,spesso però era lasciato così al naturale con un pizzico di sale e ogni tanto una macinata di pepe,che buono che era e che profumino per casa,perchè a tanti l’odore di frittura dà fastidio,ma a me se fritto bene e sopratutto le cose con l’uovo sono sempre piaciute,hanno un profumino che mi piace molto,fanno venire fame...era tanto che non mangiavo questo pane fritto,da sposata non l’ho mai preparato,ma oggi ho chiesto a mamma di prepararlo e quanti ricordi e che buono che è ancora oggi,lo preparerò di nuovo spesso è un peccato accantonare cose così buone. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: Persone 4. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 8 fette Pane Raffermo, 4 Uova, 50 ml Latte, 30 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : In una ciotola larga (dovrete inzupparci il pane) sbattere le uova,unire il latte e il parmigiano grattugiato,sbattere bene il tutto. Tagliare il pane in otto fette uguali spesse circa 2 cm. Passare le fette di pane nel composto d’uovo inzuppandole da entrambi i lati. Mettere a scaldare dell’olio in una padella e appena l’olio è bene caldo friggere il pane con l’uovo a fiamma medio bassa,facendolo dorare bene da entrambi i lati. Mettere man mano ad asciugare su carta da cucina. Servire subito,oppure tiepido con una macinata di pepe e se lo preferite un pizzico di sale.

Outra Receita Minha Receita Pane fritto, ricetta facile ed economica (L’ora di cena arriva sempre troppo presto, per me che ho sempre mille cose da fare. Se ho bisogno di qualcosa veramente veloce da portare a tavola, allora il pane fritto è perfetto! La ricetta ideale per smaltire il pane avanzato. Semplice eppure molto gustosa. Noi lo prepariamo a cena, accompagnato con contorno di verdure, insalatone miste o affettati. Ma il pane fritto è ideale da portare a tavola come appetizer, come sfiziosità apri pasto. In verità, sarebbe perfetto anche a colazione, per chi ama iniziare la giornata con l’energia di cibi salato. E, non per ultimo, perfetto per merenda. Spesso ci si ritrova con del pane avanzato, e non si sa come utilizzarlo. Ecco, il pane fritto è un’ottima soluzione. Ma è talmente buono che potrete prepararlo anche con pane del giorno, nulla lo vieta.). Pane fritto – ricetta facile ed economica Ingredienti: 250 gr di pane, 3 uova piccole, 20 gr di grana grattugiato, 120 circa di latte + qualche cucchiaio per le uova, Farina, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva per friggere. Preparazione: Tagliate il pane a fettine spesse circa 1 cm e lunghe circa 9/10 cm (a vostra scelta). Immergetele le nel latte leggermente salato e giratele da entrambi i lati. La quantità di latte utilizzata dipende dal fatto se preferite un interno più molle o più croccante. La dose che vi ho messo è per una via di mezzo. Lo stesso vale per il tempo d’inzuppo: dipende da quanto è più o meno duro il pane. Comunque non inzuppatelo completamente. Adesso passate le fette di pane nella farina e dopo nelle uova che avrete sbattuto assieme al grana grattugiato, al prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di latte, un pizzico di sale e di pepe. Scaldate una padella, appena sarà calda versate l’olio extra vergine d’oliva e appena anche questo sarà caldo friggetevi le fette di pane, facendole dorate da entrambi i lati. Scolatele su della carta assorbente e servite. Per mio gusto personale, le preferisco fredde: risultano più corpose. Ideali per accompagnare le verdure o con salumi o formaggi. O come semplice sfiziosità adatta in qualsiasi momento.

Outra Receita Minha Receita Rabanada de Pao Salgado, Pane frito (Economico,veloce,saporitissimo! Il pane fritto è un piatto sfiziosissimo,velocissimo,semplicissimo da preparare,gustoso e saporito,si prepara con pochissimi e semplici ingredienti,pane raffermo,un goccio di latte,uova e parmigiano ed è perfetto per tutta la famiglia grandi e piccini. Quanti ricordi il pane fritto,mamma lo preparava spesso a cena ed ogni volta era una gioia,io e mia sorella Carmen ne andavamo ghiotte e ne mangiavamo tantissimo,a volte mamma lo passava nello zucchero semolato e diventavano un delizioso dolce,spesso però era lasciato così al naturale con un pizzico di sale e ogni tanto una macinata di pepe,che buono che era e che profumino per casa,perchè a tanti l’odore di frittura dà fastidio,ma a me se fritto bene e sopratutto le cose con l’uovo sono sempre piaciute,hanno un profumino che mi piace molto,fanno venire fame ..era tanto che non mangiavo questo pane fritto,da sposata non l’ho mai preparato,ma oggi ho chiesto a mamma di prepararlo e quanti ricordi e che buono che è ancora oggi,lo preparerò di nuovo spesso è un peccato accantonare cose così buone!). Ingredienti : 8 fette Pane Raffermo, 4 Uova, 50 ml Latte, 30 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : In una ciotola larga (dovrete inzupparci il pane) sbattere le uova,unire il latte e il parmigiano grattugiato,sbattere bene il tutto. Tagliare il pane in otto fette uguali spesse circa 2 cm. Passare le fette di pane nel composto d’uovo inzuppandole da entrambi i lati. Mettere a scaldare dell’olio in una padella e appena l’olio è bene caldo friggere il pane con l’uovo a fiamma medio bassa,facendolo dorare bene da entrambi i lati. Mettere man mano ad asciugare su carta da cucina. Servire subito,oppure tiepido con una macinata di pepe e se lo preferite un pizzico di sale.

Outra Receita Tortino di pane alla caprese facilissimo con cottura in padella (Tortino di pane alla caprese Continuano gli esperimenti della Caprese e allora oggi vi regalo questa ricetta ideale per smaltire il pane raffermo, ma che si trasformerà in un ottimo salva cena, oppure un’idea alternativa per buffet, cene tra amici…. Tortino di Pane alla Caprese, reso ancor più veloce e pratico dalla cottura in padella. Qui in famiglia ha avuto un successo enorme, è sparito, anzi spazzolato, in un baleno!!! Ovviamente potete il pane raffermo di qualsiasi tipo che avete in casa….buon appetito a tutti!!!! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Porzioni: tortino da 22-24 cm diametro. Costo: Basso.). Ingredienti: Panini (raffermi ) 3, Latte q.b., Uova 1, Origano q.b., Basilico q.b., Pomodorini Ciliegino 10, Scamorza (Provola) (tritata) q.b. Preparazione: Mettete il pane a pezzettoni in una ciotola con un pò di latte e lasciate ammorbidire il tutto. Quando il pane si sarà ammollato, strizzatelo e poi aggiungete l’uovo. Amalgamate bene il tutto e dividetelo in due parti. La prima la stenderete, modellandola con le mani, sul fondo di una padella leggermente oleata. A questo punto farcite con origano, basilico, pomodorini tagliati a metà e mozzarella tritata, completate con un filo d’olio d’oliva. Adesso ricoprite con la restante parte dell’impasto di pane, modellando sempre il tutto con le mani. Ponete la padella sul fuoco coperta con coperchio e lasciate cuocere da un lato e poi dall’altro fin quanto il tortino di pane alla caprese sarà ben dorato. Lasciate leggermente intiepidire e poi servite in tavola il tortino di pane alla caprese…..una sola fetta non basterà!!!!Outra Receita Minha Receita Rabanada Salgada Ingredientes: 2 ovos, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 4 fatias de baguete (grande). Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos. Temperar com sal e pimenta do reino e juntar o queijo parmesão ralado. Mergulhar as fatias de pão na mistura e dispor em uma frigideira quente e untada com manteiga. Dourar dos dois lados e servir quente.

Outra Receita Rabanada Salgada Francesa Ingrédients : 8 tranches de pain de mie (sans la croûte), 4 tranches de jambon blanc, 20 cl de lait, 2 œuf, 15 g de beurre, 75g de gruyère râpé, 1/2 cc d’herbes de provence. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette, et ajouter le lait, les herbes et mélanger à nouveau, ensuite Disposer deux tranches de jambon dans le fond d’un petit plat rectangle.Tremper quatre tranches de pain dans le lait, et disposer sur le jambon. Saupoudrer de fromage, et renouveler l’opération en terminant par le gruyère, et disposer le beurre coupés en petits morceaux. (s’il vous reste de l’appareil aux oeufs, le verser dans le plat). Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Outra Receita Cotolette di Pane (ricetta facile e veloce con pane raffermo che ci permette di riciclare fette di pane avanzato. Dorate, croccanti e molto gustose piacciono a tutti. Le ho servite con una semplice insalata verde e sono andate a ruba. Il segreto per renderle croccantissime è passarle nel pangrattato. Alle uova sbattute ho aggiunto anche un pochino di latte, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato ottenendo delle cotolette di pane fritto molto gustose. Vediamo insieme come procedere per realizzare il buonissimo pan d’orà. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 4 fette Pane Casereccio, 2 Uova, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale Pepe, 4 cucchiai Latte, q.b. Olio Per Frittura, 1 cucchiaio Parmigiano Grattugiato, q.b. Pangrattato. Preparazione : In una ciotola rompere le uova e sbatterle con una forchetta. Unire il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe, aggiungere il latte e il formaggio e amalgamare bene il tutto con una forchetta. Affettare il pane. Se sono fette piccole aumentare il numero delle fette. Immergere le fette di pane nel composto di uova avendo cura di bagnarle completamente. Passare poi le fette nel pangrattato pressandole un po’ per impanarle bene. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura e cuocere le fette di pane girandole spesso sino a doratura. Allontanare le cotolette di pane fritto dall’olio e adagiarle su carta cucina. Servirle calde con un’insalata verde. Si possono preparare in anticipo e scaldarle in forno per pochi minuti oppure gustarle fredde. Dopo aver fritto e fatto raffreddare le cotolette di pane si possono congelare.

Outra Receita Minha Receita Rabanada Salgada de Pao, Cotoletta di pane fritto (Cotoletta di pane fritto ricetta sfiziosa per riciclare il pane raffermo ma ottima anche per smaltire le uova da altre preparazioni.Una cotoletta di pane deliziosa,croccante fuori e morbida dentro.Ho insaporito questa ciabatta con del parmigiano reggiano che ha reso questa cotoletta irresistibile!Se non hai del pane raffermo provala ugualmente con del pane fresco il risultato sarà comunque squisito.Prepariamo insieme questa cotoletta di pane fritto?Seguimi per la ricetta e vediamo cosa ti occorre per gustarla..). Cotoletta di pane fritto Ingredienti : 6 fette Pane raffermo, 3 Uova, 1 cucchiaio Parmigiano reggiano, q.b. Sale, q.b. Olio di semi. Preparazione : Prepara in un piatto le uova con sale e pepe e parmigiano. Sbatti le uova velocemente con una forchetta. Taglia le fettine di pane sottili. Fai riscaldare l’olio nella padella antiaderente. Passa le fettine di pane raffermo nell’uovo. Friggi le cotolette di pane raffermo in olio caldo. Lasciale cuocere a fiamma media girandole solo a doratura. A cottura ultimata togli le cotolette di pane dalla padella e lasciale asciugare su carta assorbente. Servi la cotoletta di pane raffermo accompagnata da un insalata fresca o patatine e buon appetito a tutti! Note: Puoi preparare queste cotolette di pane raffermo anche in forno,riscalda il forno a 180°,rivesti la teglia di carta forno,passa le fettine di pane nelle uova e mettile sulla teglia,lasciale cuocere fino a doratura girandole a metà cottura. Puoi utilizzare per questa ricetta qualsiasi tipo di pane raffermo ma non utilizzare dei panini. Puoi anche preparare un sandwich con 2 fettine di pane raffermo,farcendoli con mozzarella e prosciutto e passandoli poi nell uovo per poi friggerli..ottimi!

 

 

 
Cotoletta di Pane Fritto
 
     

 

 


 

Topo da Pagina topo da páginaRabanada Salgada Italiana Empanada

Ingredientes

250 gramas de pao cortado em fatias
sal
3 ovos pequenos
salsinha desidratada
20 gramas de queijo parmesao ralado
pimenta do reino poivre
120 ml de leite
oleo de oliva para fritar
2 - 3 colheres de leite
farinha de trigo para empanar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rabanada Salgada Italiana Empanada (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de pao cortado em fatias, 3 ovos pequenos, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 120 ml de leite (e mais 2 - 3 colheres de leite para os ovos), farinha de trigo para empanar, sal, salsinha desidratada, pimenta do reino poivre e oleo de oliva para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar o leite e uma pitada de sal. Colocar farinha de trigo num prato para empanar. Numa tigela bater ligeiramente os ovos e temperar com queijo parmesao ralado, salsinha, sal, pimenta do reino poivre e 2 - 3 colheres de leite. Reservar. Prodcedimento: Passar cada fatia de pao no leite, depois empanar na farinha e depois na mistura de ovos. Fritar em uma panela tefal com oleo de oliva dourando bem dos dois lados. Receita Original Rabanada de Pao Salgado Italiano, Pane Fritto (mille cose da fare. Se ho bisogno di qualcosa veramente veloce da portare a tavola, allora il pane fritto è perfetto! La ricetta ideale per smaltire il pane avanzato. Semplice eppure molto gustosa. Noi lo prepariamo a cena, accompagnato con contorno di verdure, insalatone miste o affettati. Ma il pane fritto è ideale da portare a tavola come appetizer, come sfiziosità apri pasto. In verità, sarebbe perfetto anche a colazione, per chi ama iniziare la giornata con l’energia di cibi salato. E, non per ultimo, perfetto per merenda. Spesso ci si ritrova con del pane avanzato, e non si sa come utilizzarlo. Ecco, il pane fritto è un’ottima soluzione. Ma è talmente buono che potrete prepararlo anche con pane del giorno, nulla lo vieta.). Pane fritto – ricetta facile ed economica Ingredienti: 250 gr di pane, 3 uova piccole, 20 gr di grana grattugiato, 120 circa di latte + qualche cucchiaio per le uova, Farina, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva per friggere. Preparazione: Tagliate il pane a fettine spesse circa 1 cm e lunghe circa 9/10 cm (a vostra scelta). Immergetele le nel latte leggermente salato e giratele da entrambi i lati. La quantità di latte utilizzata dipende dal fatto se preferite un interno più molle o più croccante. La dose che vi ho messo è per una via di mezzo. Lo stesso vale per il tempo d’inzuppo: dipende da quanto è più o meno duro il pane. Comunque non inzuppatelo completamente. Adesso passate le fette di pane nella farina e dopo nelle uova che avrete sbattuto assieme al grana grattugiato, al prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di latte, un pizzico di sale e di pepe. Scaldate una padella, appena sarà calda versate l’olio extra vergine d’oliva e appena anche questo sarà caldo friggetevi le fette di pane, facendole dorate da entrambi i lati. Scolatele su della carta assorbente e servite. Per mio gusto personale, le preferisco fredde: risultano più corpose. Ideali per accompagnare le verdure o con salumi o formaggi. O come semplice sfiziosità adatta in qualsiasi momento.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaRabanada Salgada Italiana no Brodo Pancotto

Ingredientes

800 gramas de pao
1 litro de caldo de legumes
óleo de oliva
pimenta do reino poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rabanada de Pao Pancotto (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de pao, 1 litro de caldo de legumes, óleo de oliva, pimenta do reino poivre.  Receita Original Pancotto (una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono tantissime versioni a seconda della regione, chi aggiunge il pomodoro, chi formaggi, chi quintali di aglio ma la base rimane sempre quella…Il pane! E visto che ormai sembrerebbe arrivare l’autunno proviamo a preparare insieme il pancotto, è buonissimo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 800 g Pane, 1 l Brodo Vegetale (o acqua), q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Pepe. Preparazione : Prendete il pane raffermo e tagliatelo a pezzi. Non preoccupatevi se è molto duro perché in cottura si ammorbidirà. Mettete in una pentola i pezzi di pane raffermo e coprite con il brodo. Accendete il fuoco, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa fino a che vedrete che il pane avrà assorbito totalmente il brodo. Schiacciate grossolanamente con il cucchiaio il pane in modo che si sfaldi bene, girate e servite il pancotto condito con olio extravergine di oliva a crudo e pepe se vi piace. Varianti : Se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Potete cuocere il pancotto in acqua invece che nel brodo. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pane, se userete quello toscano senza sale dovrete aggiustare di sale alla fine. Potete aggiungere passata di pomodoro, o pancetta, aromi che volete e che vi piacciono, formaggio a cubetti, parmigiano o funghi. Conservazione: Il pancotto si conserva in frigo per due giorni ma vi consiglio di farlo al momento.

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaRaclete de Panela

Ingredientes

queijo babybel
farinha de rosca
1 ovo, 1 pitada de sal
fatias de presunto
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Queijo Babybel a Milaneza, Coeur Fondant Babybel (Youtube/Eu) (facil) Ingredientes: 4 fatias de presunto, 4 queijos individuais redondinhos babybel, 1 ovo batido, farinha de rosca, óleo para fritar. Modo de Preparo: retire a embalagem vermelha dos queijinhos. Corte oito fatias horizontais de presunto com as quatro fatias que tem calculando o tamanho do queijinho. Enrole o queijo numa faixa de presunto e depois enrole mais uma faixa de presunto de jeito a envolver o outro lado para que o queijo fique como um embrulho. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra e sirva com uma salada. (Receita Original: Ingredients: 2 tranches de jambon, 4 fromages type Babybel, 1 œuf, Chapelure, Huile de friture. Preparation: Retirer la peau des babybel. Déposer les tranches de jambon sur une assiette et découper 4 bandes dans le sens de la hauteur. Déposer un babybel sur une bande de jambon et l'enrouler. Enrouler ensuite une autre bande de jambon dans le sens inverse. Recommencer. Rouler chaque croquette dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire cuire sur chaque face dans une huile bien chaude. Déposer les croquettes frites sur un papier absorbant et déguster tièdes.). O sabor fica parecido com um Raclete. Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaRisoles

Ingredientes

1/2 litro de leite
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 litro de água
50 gramas de manteiga
2 cubos de knorr legumes
500 gramas de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Risoles (Jupira/Claudia) Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes numa vasilha grande e depois colocar numa panela no fogo. Adicionar por último a farinha de trigo, para não empelotar. Deixar na panela até virar uma pasta. Trabalhar a massa com as mãos, depois deixar descansar 20 minutos. Abrir a massa com um rolo. Fazer os formatos do risoles. Rechear à gosto (carne moída, queijo, etc.). Depois de formar os risoles, passe-os na farinha de trigo, ovo, farinha de rosca e frita na gordura bem quente.

Fonte: Amigos (Jupira/Claudia).

 

Outra Receita Massa Básica para Salgadinhos Ingredientes: 5 xícaras de chá de água fria, 5 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 caldos de galinha, 1 xícara de chá de óleo. Modo de Preparo: Em uma panela fora do fogo, misture 3 xícaras de água e a farinha, mexa até dissolver toda a farinha. Dissolva os caldos nas outras 2 xícaras de água e misture com a farinha. Leve ao fogo sempre mexendo, coloque o óleo e continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Após cozida, coloque sobre uma pedra de granito e sove-a um pouco, espere esfriar e poderá ser feita coxinhas, risóles, enroladinhos e até surpresa de milho. Obs: Se for fazer a surpresa, misture uma lata de milho verde na massa. Depois que ela soltar do fundo da panela, e recheie as bolinhas com pedaços de mussarela.

Outra Receita Risoles Italiano, Sorrisi ingredienti per circa 10 sorrisi: 250 ml di latte, 50 g di burro, 200 g di farina “00”, 1 pizzico di sale, 2 uova,  pangrattato q.b., olio di arachide per friggere. Ingredienti per la farcia: 2 fette di prosciutto cotto tagliato spesso, 100 g di mozzarella. Procedimento: In una pentola versate il latte e il burro con un pizzico di sale e mettetelo sul fuoco. Al momento del bollore togliete la pentola dal fuoco e versate a pioggia la farina setacciata e mescolate energicamente finché non si formerà una palla. Ora versate il composto su di una spianatoia e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini. Dopo che il composto si sarà raffreddato lavoratelo un pò con le mani deve diventare un’impasto compatto e liscio che lascerete riposare per mezz’ora coperto con un canovaccio. Trascorso il tempo di riposo con il mattarello stendete l’impasto dello spessore di circa 4/5 mm e con un copa pasta o una tazza ritagliate tanti dischi e farciteli con il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudeteli uno per uno formando una mezza luna. Quindi passate i sorrisi nell’uovo sbattuto e di seguito nel pangrattato, dopodiché tuffateli nell’olio bollente (180°C) per un paio di minuti poi scolateli nella carta assorbente da cucina e servite subito i vostri sorrisi fatti in casa magari per cena, accompagnati da una bella insalata mista.

Outra Receita 3 Risoles de Presunto e Queijo Ingredientes: 1 tablete de caldo de legumes, 1 xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de queijo branco cortado em cubos, 150 g de presunto picado, 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos, Folhas de manjericão a gosto, 1 colher de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto, Ovo batido e farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem. Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta. Modele os rissoles e recheie. Feche apertando bem as bordas Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.

Outra Receita 4 Risoles (é uma clássica comida de bar, mas agora você pode fazer essa maravilha em casa.) Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, ½ cebola cortada em cubos, 400g de camarão, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, ½ maço de salsinha picada, Sal a gosto, 250ml de água, 250ml de leite, 50g de manteiga, 3 xícaras de farinha de trigo, 100 g de requeijão, 3 ovos batidos, Farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Refogar com azeite, a cebola e o camarão. Adicionar o extrato de tomate, a salsinha e o sal. Reservar. Em uma panela, levar ao fogo médio a água, o leite e manteiga. Quando a manteiga derreter, juntar de uma só vez 2 xícaras farinha trigo e mexer sempre até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Reservar até ficar morna. Quando a massa estiver morna, sovar, adicionando o restante da farinha de trigo, até que fique lisa e elástica. Abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Formatar em porções circulares. Rechear com o camarão e dispor uma colherada de requeijão. Fechar apertando as extremidades. Passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Lentilhas

Ingredientes

240 gramas de lentilhas cozidas
oleo de oliva
2 a 3 batatas cozidas
gergelim para salpicar
1 cenoura grande cozida
3 colheres de fécula de batatas ou maisena
2 a 3 colheres de farinha de rosca
4 colheres de gergelim

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Batatas e Lentilhas (Benedetta Youtube/Eu)  Polpettone di Lenticchie Ingredientes: 240 gramas de Lentilhas em lata (sem a agua), 2 a 3 batatas cozidas, 1 cenoura grande cozida, 3 colheres de fécula de batatas ou de maisena, 2 a 3 colheres de farinha de rosca, 4 colheres de gergelim, oleo de oliva, gergelim para salpicar. Modo de Preparo: Mixar as lentilhas no processador, adicionar a farinha de rosca, a fécula de batatas, sal e óleo de oliva. Colocar manualmente o gergelim e formar uma massa. Cozinhar as batatas e a cenoura. Abrir a massa das lentilhas em uma superfície lisa coberta com um filme plástico formando um retangulo. Por cima fazer uma camada com as batatas amassadas. Colocar uma pitada de sal e um fio de óleo de oliva. Colocar a cenoura. Enrolar como um rocambole, fechar as pontas. Pincelar óleo de oliva e salpicar gergelim. Levar ao forno a 180°C por 20 minutos. Servir com um molho de iogurte. (Obs: Sao duas camadas, a externa de lentilhas que fica por baixo e outra de batatas em contato direto com a cenoura.) (Receita Original: Ingredienti: 240g di lenticchie cotte (già sgocciolate), 2/3 patate bollite, 1 carota bollita, 3 cucchiai di fecola di patate o amido di mais, 2-3 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di semi di sesamo, olio d’oliva q.b., sale q.b. Ingredienti per la Salsa allo Yogurt: 1 yogurt (125g), 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, erba cipollina q.b., 1 pizzico di sale. Il polpettone di lenticchie è un piatto molto semplice da preparare. Non fatevi ingannare dalla sua apparenza perché in realtà è senza uova e molto leggero. È realizzato da un rotolo di lenticchie frullate, purea di patate e carota. Il tutto insaporito dai semi di sesamo, ingrediente fondamentale di questa ricetta, infatti il sesamo dona al polpettone anche una panatura super croccante! Potete decidere di aromatizzarlo come preferite, aggiungendo le spezie che più vi piacciono. Servitelo sia tiepido che freddo, accompagnato dalla nostra salsina velocissima allo yogurt. È perfetto per un pic nic all’aperto, un buffet o per un aperitivo in casa! Vediamo insieme come prepararlo!) Preparazione: 1. Come prima cosa, iniziate frullando in un robot da cucina le lenticchie precedentemente cotte, potete usare anche quelle confezionate. 2. Unite alla purea di lenticchie, 2-3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di fecola di patate, l’olio e il sale. Amalgamate bene gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio e infine aggiungete i semi di sesamo, potete mettere la quantità che preferite. 3. Lavorate bene il composto fino a formare un panetto morbido e omogeneo. Lasciatelo da parte mentre prepariamo le patate. 4. Pelate le patate, precedentemente bollite insieme alla carota. Con l’aiuto di una forchetta o un passino, schiacciatele bene. Conditele con olio d’oliva e sale. 5. Riprendete l’impasto di lenticchie e adagiatelo su un foglio di pellicola trasparente (la pellicola ci aiuterà a chiudere bene il polpettone). Stendetelo fino a formare un rettangolo. 6. Unite con l’aiuto delle mani le patate, formando un secondo strato. 7. Aggiungete infine la carota bollita, condita con olio e sale. Aiutandovi con la pellicola trasparente avvolgete intorno alla carota il polpettone di lenticchie. 8. Chiudete i lati del polpettone e con le mani compattatelo bene. 9. Con l’aiuto di un pennello, oliate bene tutta la superficie del polpettone e cospargetela con i semi di sesamo, renderanno il polpettone croccante fuori e morbido dentro. Trasferitelo su una teglia coperta con carta forno e cuocetelo in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti (forno statico 190°). Il polpettone è pronto, poteto servirlo così o se volete accompagnarlo con la nostra salsina allo yogurt! Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti per la Salsa allo Yogurt: 1 yogurt (125g), 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, erba cipollina q.b., 1 pizzico di sale. Come Preparare la Salsa all Yogurt:  In una ciotolina unite uno yogurt (potete usare: lo yogurt intero, lo yogurt greco o di soia) con un cucchiaio di succo di limone. Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva e l’erba cipollina quanto basta, potete scegliere anche altre spezie o aromi come paprika, curcuma, peperoncino. Mescolate bene la salsina con un cucchiaio e servitela sul vostro polpettone! È buonissima!

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Omelete

Ingredientes

4 ovos
5 colheres de queijo parmesao ralado
salsinha, sal e pimenta do reino à gosto
oleo para untar

Ingredientes para o Recheio

2-5 fatias de presunto
200 gramas de muzzarela fatiada
70 gramas de queijo cheedar em fatias

 

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Omelete ao Forno, Rotolo di Frittata Farcito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para a massa: 4 ovos, 5 colheres de queijo parmesao ralado, salsinha, sal pimenta do reino à gosto. Ingredientes para Rechear: 2-5 fatias de presunto, 200 gramas de mozzarela fatiada, 70 gramas de queijo cheedar em fatias. Modo de Preparo: Misture os ingredientes para a massa e leve ao forno pré-aquecido em forma retangular untada com oleo por 10 minutos. Retire. Deixe esfriar. Coloque o recheio, enrole e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Servir! Receita Original Ingredienti: 4 uova, 5 cucchiai di parmigiano, erba cipollina, sale e pepe, 4-5 fette di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella o scamorza, 70 g di formaggio fontal, semi di sesamo e di papavero, olio extravergine di oliva. Per preparare il Rotolo di frittata farcito cotto in forno, incominciare con lo sgusciare le uova e raccoglierle in una ciotola, unire il parmigiano, l’erba cipollina, sale e pepe, sbattere con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Rivestire una teglia da 25×35 con carta da forno, che olierete leggermente, e versarvi il composto di uova. Cuocere in forno già caldo, a 180°C per una decina di minuti quindi sfornare la frittata e lasciarla stiepidire. Estrarre la sfoglia di frittata dalla teglia sollevandola con tutta la carta forno. Distribuire il prosciutto cotto, la mozzarella affettata e lasciata sgocciolare, il formaggio fontal affettato sottilmente e, aiutandosi con la carta forno, arrotolare la sfoglia di frittata partendo dal lato più lungo, stringendo bene. Spolverare la superficie del rotolo con i semi di sesamo e di papavero quindi rimettere il rotolo nella teglia  e infornare par altri 10 minuti, quel tanto che serve per far sciogliere bene i formaggi. Estrarre il rotolo dal forno e tagliarlo a fette di 1-2 dita di spessore e servire subito in tavola questo goloso ed invitante Rotolo di frittata farcito.

 

 

 
Rocambole de Omelete
 
     

 

 

Outra Receita Rocambole de Omelete de Forno Recheado de Rucula, Queijo e Presunto, Rotolo di Frittata Farcito (è un’idea sfiziosa da presentare al posto della classica omelette o frittata. E’ un piatto perfetto se volete servire un antipasto estroso e creativo, dal momento che potrete farcirlo a vostro piacimento con ogni cosa vogliate oppure può anche essere un piatto fresco e gustoso da portare ad un pic-nic con gli amici. Questa ricetta è molto pratica e semplice da preparare grazie alla cottura in forno, infatti potete decidere di prepararlo anche in anticipo, farcirlo e riporlo in frigorifero a insaporire fino al momento di servirlo. Potete sbizzarrire la vostra fantasia per il ripieno; noi vi proponiamo una versione con pesto di rucola, fettine di scamorza e prosciutto crudo. La morbidezza della frittata unita al sapore intenso del pesto, del prosciutto crudo e alla cremosità data dalla scamorza rende questo piatto un’esplosione di sapore!) Ingredienti per la frittata per una teglia di 34x27 cm: Uova intere 8, Parmigiano reggiano grattugiato 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva per la teglia q.b. Ingredienti per il Ripieno: Prosciutto crudo a fette 120 g, Rucola 30 g, Scamorza (provola) affumicata 230 g, Pesto di rucola 100 g. Ingredienti per il Pesto di Rucola: Rucola 25 g, Parmigiano reggiano grattugiato 15 g, Pecorino romano grattugiato 15 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Sale fino q.b., Pinoli 12 g, Aglio 1 g, Preparazione: Per preparare il rotolo di frittata farcito iniziate dalla preparazione del pesto di rucola, che servirà per il ripieno. Lavate molto bene la rucola sotto abbondante acqua fresca corrente, asciugatela e mettetela nel bicchiere del mixer: aggiungete i pinoli, il parmigiano grattugiato poi versate anche il pecorino, lo spicchio di aglio sbucciato e intero e il sale. Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio extravergine d'oliva a filo fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida. Una volta preparato il pesto di rucola, tenetelo da parte e iniziate a preparare la frittata: sbattete le uova in una ciotola e aggiungete il sale, il pepe e il formaggio grattuggiato. Prendete una teglia da forno della dimensione di circa 34x27 cm, foderatela con della carta da forno e spennellatela con poco olio. Versate il composto e ponete la frittata a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti o a 160° per 5-8 minuti in forno ventilato. Quando la frittata sarà cotta, estraete la teglia, ponete della pellicola trasparente su un tagliere; capovolgete la teglia su di essa e sfilate delicatamente la carta forno, quindi lasciate raffreddare. Quando la frittata sarà fredda, farcitela adagiando le fette di scamorza e cospargete con il pesto di rucola che avete preparato in precedenza. Coprite quindi con delle foglie di rucola fresca precedentemente lavata e infine terminate con uno strato di prosciutto crudo. Arrotolate la frittata e avvolgetela ben stretta con della pellicola trasparente,cercando di stringerla quanto basta per renderla compatta e perché mantenga la forma. Ponete quindi il rotolo di frittata farcito in frigorifero in modo che si compatti e si insaporisca per almeno 1 ora. Trascorso il tempo necessario, togliete delicatamente la pellicola trasparente dal rotolo, tagliatelo a fette e il vostro rotolo di frittata farcito sarà pronto per essere servito. Conservazione: Potete conservare il rotolo di frittata farcito in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 2 giorni. Si sconsiglia il congelamento. Consiglio: Se preferite, al posto del pesto di rucola, potete utilizzare il pesto di basilico o di maggiorana, oppure sostituire le fette di scamorza con un altro formaggio a fette ed utilizzare anche il prosciutto cotto invece del prosciutto crudo.

Outra Receita Rocambole de Omelete de Aspargos com Recheio de Presuto e Queijo, Frittata arrotolata agli asparagi Ingredienti (4-6 persone) 400 g di asparagi selvatici, 1 spicchio di aglio, prezzemolo , 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di dado granulare, sale e pepe q.b., 7 uova, 60 g di Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino da caffè di latte. Ingredienti Per farcire: 1 scamorza fresca da 200-250 g, 150 g di prosciutto cotto a fette. Preparazione: Private gli asparagi della parte più dura; quindi lavateli accuratamente. In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo, tritati finemente, nell’olio. Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete gli asparagi, il dado granularee insaporite con sale e pepe. Portate a cottura a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete pochissima acqua che dovrà essere evaporata a fine cottura. Se invece preferite dare alla frittata un sapore più delicato, lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli bene e proseguite come vi indicherò più avanti. In una ciotola sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato e al latte; insaporite con un pizzico di sale e pepe e amalgamate il tutto. In ultimo unite gli asparagi tagliati a pezzi piccolissimi. Foderate con carta forno una teglia quadrata e versatevi dentro il composto di uova. Infornate a 200°C per circa 10 minuti. Nel frattempo affettate la scamorza. Quando la frittata sarà pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto poi farcitela con la scamorza e il prosciutto e arrotolatela subito finché è calda. Avvolgete la frittata arrotolata in un foglio di carta forno e tenetela così fino al momento dell’utilizzo. Prima di servirla, passatela in forno per qualche minuto, giusto il tempo di far ammorbidire la scamorza; quindi tagliatela a fette e servite.

 

 
Rocambole de Omelete
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Rocambole de Omelete com Recheio de Presunto e Queijo, Rotolo ripieno con cotto e stracchino (Se hai pochissimo tempo da dedicare alla preparazione del tuo pranzo o della tua cena, ma non vuoi rinunciare a mangiare qualcosa di estremamente gustoso, prova il Rotolo ripieno con cotto e stracchino.  Si tratta di una ricetta veramente velocissima da realizzare e che ti permetterà di portare in tavola, in pochissimi minuti, una pietanza saporita e non troppo pesante. Questo rotolo può essere servito sia come secondo, ad esempio, per un pranzo nella pausa da lavoro, ma è perfetto anche come antipasto se tagliato in fette da assaporare fredde.). Ingredienti : 4 Uova, 60 Prosciutto cotto, 100 g Stracchino, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Metti una padella molto grande sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva. Rompi le uova in una bacinella, regola di sale e di pepe a tuo piacimento, poi, sbattile energicamente con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Versa il contenuto della bacinella nella padella avendo cura di stenderlo bene su tutto il fondo della stessa in modo da formare uno strato di circa 4 millimetri di spessore. Fai cuocere per qualche istante le uova sbattute fino a quando, la parte a contatto con la padella, non si sarà solidificata leggermente. Quindi estrai dalla padella la “frittata” (senza girarla, in modo che la parte più cotta rimanga verso il basso), stendila sopra una leccarda ricoperta da un foglio di carta da forno. Disponi uno strato di prosciutto cotto su tutta la superficie superiore del rotolo che hai realizzato e poi spalmavi sopra anche uno strato di stracchino, quindi arrotola il tutto formando un cilindro. Fai cuocere il rotolo ripieno cotto e stracchino in forno preriscaldato a 180° C per una decina di minuti. Consigli : Per dare ancora più gusto a questo piatto, puoi aggiungere alle uova anche del prezzemolo tritato od un pizzico di peperoncino.

 

 

 
Rocambole de Omelete
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Rocambole de Omelete de Forno recheado com Queijo e Presunto, Rotolo de Fritata (Youtube/Eu) Ingredienti : 6 uova, Una punta di cucchiaino di sale, Un pz di pepe nero in polvere, Mezzo cucchiaino circa di prezzemolo tritato, 20 gr di Parmigiano grattugiato, 100 gr circa di prosciutto cotto, 150 gr di formaggio dolce filante grattugiato o a fette ( tipo  Scamorza). Preparazione: In una ciotola, sgusciate le uova, sbattetele leggermente con una forchetta e poi insaporitele con: il sale, il pepe nero, il prezzemolo tritato e il formaggio Parmigiano grattugiato. Mescolate. Versate il composto a base di uova in una teglia rettangolare, coperta con un foglio di carta forno leggermente bagnato e strizzato. Cuocete la base del vostro rotolo di frittata in forno caldo a 180/190° per circa 10-15 minuti. Dovrà diventare gonfio e dorato. Dopo, sfornatelo. Coprite la superficie con un foglio di pellicola trasparente e capovolgete la base del rotolo su un piano da lavoro. Fatela intiepidire per circa 5 minuti. Dopo, eliminate la carta forno e farcitela con il prosciutto cotto e la scamorza. Arrotolate la frittata formando un rotolo.Trasferite il rotolo di frittata in forno caldo a 190° e fatelo gratinare per circa 10 minuti. In questo modo la superficie diventerà dorata e il formaggio all’interno si scioglierà. Servite il rotolo di frittata subito, ancora caldo, tagliato a fette, con l’interno filante.

Outra Receita Rocambole de Omelete de Forno Recheado de Atum, Ingredienti rotolo di frittata: 6 uova medie, 50 g di parmigiano o pecorino, 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia), 120 g di tonno in scatola, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva, aromi a piacere (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina). Procedimento: Iniziare la preparazione del rotolo di frittata farcito accendendo il forno a 180°, modalità statico. Sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe nero, erbe aromatiche a piacere e il parmigiano (oppure pecorino). Foderare una teglia 20×30 con carta forno spennellata con un filo di olio extravergine di oliva. Versare le uova sbattute nella teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Le uova tenderanno a gonfiare in modo non omogeneo ma una volta uscita dal forno la frittata sgonfierà e la superficie risulterà liscia. Se dovessero esserci parti eccessivamente gonfie aiutatevi con un cucchiaio di legno per appiattire la frittata. Capovolgere la frittata su un canovaccio umido oppure su una spianatoia di legno e togliere la carta forno, se incontrate difficoltà nel togliere la carta forno lasciate alcuni minuti la frittata coperta da un canovaccio. Lasciare intiepidire e nel frattempo preparare gli ingredienti per farcire il rotolo di frittata. In questo caso ho unito il tonno al formaggio spalmabile. Spalmare l’intera superficie della frittata con la crema al tonno (aggiungere eventualmente della rucola).Arrotolare la frittata dal lato più corto.Avvolgere il rotolo di frittata farcito nella pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento di servire. Togliere il rotolo dal frigo, affettare e servire accompagnato da un’insalata leggera. Buon appetito!

Outra Receita Rocambole de Omelete de Panela, Rotolo di frittata ripieno Ingredienti per 3 persone: 4 uova, 2 cucchiai di latte, 3 fettine di prosciutto cotto, 50 grammi di provola o formaggio tipo svizzero, 60 grammi di insalata mista (rucola, songino, misticanza), un rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di olio evo, sale un pizzico, pepe nero macinato un pizzico. Procedimento: Sbattete con una forchetta le uova in una terrina, unite il sale, il latte ed il prezzemolo lavato e tritato e sbattete nuovamente per amalgamare gli ingredienti. Riscaldate l’olio in una padella antiaderente (dm 28) e preparate l’omelette distribuendo bene l’uovo ed abbassate la fiamma dopo i primi minuti, di modo che cuocia anche dal lato superiore senza rigirarla. In alternativa, per una ricetta più leggera, potete versare le uova in una teglia, rivestita di carta forno bagnata e strizzata, e infornare a 180° per 15/20 minuti. Spegnete la fiamma e trasferite la frittata su un foglio di carta forno pulita, distribuite sopra il prosciutto cotto, la provola grattugiata o a fettine e l’insalata o la rucola. Arrotolate la frittata come fosse un rollè e avvolgete il rotolo nella carta forno stringendo bene. Lasciate riposare dieci minuti. Trasferite il rotolo di frittata ripieno in un tagliere e affettatelo a fettine regolari. Adagiate i rollè di frittata su un piatto ricoperto da verdurine tenere. Se preferite potete scaldare i rotolini di frittata, o in forno, o al microonde o in una padella antiaderente.

Outra Receita Rocambole de Omelete com Abobrinha, Queijo e Presunto, Rotolo di Frittata con zucchine prosciutto e formaggio (un secondo facile, gustoso e perfetto per tutta la famiglia e non ci crederete ma lo abbiamo mangiato tutti…cosa rarissima in casa nostra mangiare la stessa cosa a cena. Chi vuole la pasta, chi la carne, a chi non piacciono le verdure, a chi piacciono solo quelle, chi ha tanta fame, chi poca insomma non si riesce mai ad avere la stessa cosa nel piatto. Stavolta ci siamo riusciti e per la mia gioia Bb continuava a dire “ma che buono mamma me lo fai anche domani?” ) Ingredienti: per la frittata: 6 uova intere, 50 gr parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di latte. Ingredienti per il ripieno: 4 zucchine, 100 gr prosciutto cotto, 100 gr formaggio tagliato sottile (io ho usato edamer). Procedimento per fare il rotolo di frittata: Sbattete in una ciotola le uova intere, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale. Mettete in un tegame rettangolare di circa 25 cm la carta forno e versate il composto di frittata. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti fino a che la frittata sarà cotta. Sfornate e lasciate raffreddare. Mettete sopra alla frittata il prosciutto cotto a fette, le zucchine a rondelle sbollentate qualche minuto in acqua bollente salata (non cuocetele troppo altrimenti si sfalderanno) e il formaggio a fette tagliate sottili. Arrotolate dal lato lungo la frittata, chiudete il rotolo con carta forno e rimettete in forno per 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga. Togliete il rotolo di frittata dal forno e tagliatelo a fette. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti totali. Consigli: se volete potete anche solo scaldare il rotolo pochi minuti nel microonde. Si conserva in frigo per un paio di giorni.

Outra Receita Minha Receita 5 Rocamboles Coloridos de Omelete da Benedetta, Rotolini di frittata (Youtube/Eu) (in mille modi, ricetta facile per creare un buffet o gli stuzzichini per un aperitivo. Ecco le mie 5 idee con frittata cotta al forno: classica, al salmone, agli spinaci, alla bresaola, alle zucchine. I rotolini di frittata sono una soluzione perfetta, da preparare in anticipo e tagliare all’occorrenza. Sono divertenti, economici e alla portata di tutti, si preparano in pochi minuti. Oltre ai tanti gusti possibili i rotolini sono anche coloratissimi e portano in tavola un tocco di allegria. Partiamo dalla base classica e utilizziamo sempre una teglia di alluminio da 6 porzioni per ottenere un rettangolo perfetto. In questo modo sarà più facile arrotolare la frittata. Riuscirete a sceglierne una di queste ricette? O come me volete farle tutte insieme?)
Receita Rocambole de Omelete Classico Ingredienti base: 6 uova, 30g di parmigiano, 1 pizzico di sale. Ingredienti per il Ripieno: ricotta, 120/150g + 150g di spinaci. (Ingredients: 6 eggs, 30g of parmesan cheese, a pinch of salt. Filling: ricotta cheese, 120/150g of spinach.) Preparazione: In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con una frusta aggiungendo il parmigiano e un pizzico di sale. Versiamo nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Terminata la cottura tiriamo fuori la frittata aiutandoci con la carta forno e la rovesciamo su un foglio pulito. Rimuoviamo delicatamente il foglio usato in cottura. Spalmiamo la ricotta , saliamo a piacere e distribuiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Ora arrotoliamo insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudiamo ai bordi come una grossa caramella. Teniamo in frigo per almeno 2 ore, oppure fino al momento di servire. A questo punto eliminiamo la carta forno e affettiamo il rotolo che risulterà compatto. Sistemiamo i rotolini di frittata in un bel vassoio.
Receita Rocambole de Omelete de Salmao, Rotolo al Salmone Ingredienti: 6 uova, 30g di parmigiano, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di pomodoro concentrato. Ingredienti per il Ripieno: 150g di formaggio spalmabile, 100g di salmone, mezzo cetriolo, pepe. (Ingredients: 6 eggs, 30g of parmesan cheese, a pinch of salt, 2 tablespoons of tomato paste. Filling: 150g of spreadable cheese, 100g of salmon, half a cucumber, pepper. Preparazione: Per questa versione sbattiamo le uova insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungiamo il parmigiano e un pizzico di sale. In questo modo otteniamo un bel colore arancio e un sapore gustoso. Versiamo l’impasto nella teglia e poi in forno. Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Una volta cotta la nostra frittata procediamo con il ripieno di formaggio spalmabile, fette di salmone affumicato e  mezzo cetriolo tagliato per il lungo. Terminiamo con un po’ di pepe. Arrotoliamo il rotolo con la carta forno e mettiamo in frigo almeno due ore.
Receita Rocambole de Omelete de Espinafre, Rotolo agli Spinaci Ingredienti: 4 uova, 30g di parmigiano, 1 pizzico di sale, 150g di spinaci. Ingredienti per il Ripieno: 150g di formaggio spalmabile e 150g di prosciutto cotto. ( Ingredients: 4 eggs, 30g of parmesan cheese, a pinch of salt, 150g of spinach, Filling: 150g of spreadable cheese, 150g of ham.) Preparazione: In questo caso usiamo 4 uova perché le verdure fanno volume, quindi sbattiamo le uova, il parmigiano, il sale, poi uniamo gli spinaci già cotti e strizzati, amalgamiamo bene. Versiamo la frittata nella teglia e lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Infine facciamo il ripieno con uno strato di formaggio spalmabile e un paio di fette di prosciutto cotto. Arrotoliamo e mettiamo in frigo almeno due ore.
Receita Rocambole de Omelete com Abobrinha, Rotolo alle Zucchine Ingredienti: 4 uova, 30g di parmigiano, 1 pizzico di sale, 150g di zucchine. Ingredienti per il Ripieno: 150g di robiola e 150g di speck. (Ingredients: 4 eggs, 30g of parmesan cheese, a pinch of salt, 150g of zucchini, Filling:  150g of robiola cheese,  150g of speck.) Preparazione: In una ciotola amalgamiamo insieme le uova, il parmigiano e il sale, quindi uniamo le zucchine grattugiate. Versiamo nella teglia e mettiamo in forno.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.Per il ripieno utilizziamo la robiola spalmata e le fette di speck. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e mettiamo il rotolo in frigo per almeno due ore prima di servire.
Receita Rocambole de Omelete com Cenouras, Rotolo alle Carote Ingredienti: 4 uova, 30g di parmigiano, 1 pizzico di sale, 150g di carote. Ingredienti el il ripieno Filling: 150g di formaggio spalmabile, 100g di Bresaola, Rucola e grana a piacere. (Ingredients: 4 eggs, 30g of parmesan cheese, a pinch of salt, 150g of carrots, Filling: 150g of spreadable cheese, 100g of Bresaola, rocket salad, grana cheese). Procedimento: In una ciotola rompiamo le uova e amalgamiamo con parmigiano, sale e carote grattugiate. Versiamo l’impasto nella teglia e livelliamo la superficie con un cucchiaio. Mettiamo in forno a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Questa versione dei rotolini è più ricca perché per il ripieno ho scelto formaggio spalmabile, fette di bresaola, rucola e parmigiano in scaglie. Infine condiamo con olio di oliva e pepe, a piacere si può aggiungere anche aceto balsamico o glassa di aceto balsamico.  Arrotoliamo e teniamo in frigo per due ore. Come avete visto le ricette dei rotolini di frittata sono molto facili e possiamo ottenere in poco tempo diversi vassoi di rotolini coloratissimi.  Queste sono le mie proposte, ma potete fare diverse varianti con verdure, affettati e tanti altri ingredienti.

Outra Receita Minha Receita Rocambole de Omelete, Rotolo di frittata (Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto a base di uova. Una pietanza fredda, gustosa e saporita, da farcire a proprio piacimento. Questo rotolo è farcito con formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia) e tonno. Possiamo utilizzare anche speck, prosciutto crudo o cotto, salame, formaggi e creme salate. Può essere preparato con largo anticipo, anche un giorno prima ed è l’ideale per un pranzo al mare o per un pic nic.). Ingredienti rotolo di frittata : 6 uova medie, 50 g di parmigiano o pecorino, 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia), 120 g di tonno in scatola, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva, aromi a piacere (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina). Come fare il rotolo di frittata farcito: Iniziare la preparazione del rotolo di frittata farcito accendendo il forno a 180°, modalità statico. Sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe nero, erbe aromatiche a piacere e il parmigiano (oppure pecorino). Foderare una teglia 20×30 con carta forno spennellata con un filo di olio extravergine di oliva. Versare le uova sbattute nella teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Le uova tenderanno a gonfiare in modo non omogeneo ma una volta uscita dal forno la frittata sgonfierà e la superficie risulterà liscia. Se dovessero esserci parti eccessivamente gonfie aiutatevi con un cucchiaio di legno per appiattire la frittata. Capovolgere la frittata su un canovaccio umido oppure su una spianatoia di legno e togliere la carta forno, se incontrate difficoltà nel togliere la carta forno lasciate alcuni minuti la frittata coperta da un canovaccio. Lasciare intiepidire e nel frattempo preparare gli ingredienti per farcire il rotolo di frittata. In questo caso ho unito il tonno al formaggio spalmabile. Spalmare l’intera superficie della frittata con la crema al tonno (aggiungere eventualmente della rucola). Arrotolare la frittata dal lato più corto. Avvolgere il rotolo di frittata farcito nella pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento di servire. 



Topo da Pagina topo da páginaRolinho Primavera

Ingredientes

2 dentes de alho
1 xicara de repolho
1 colher de sopa de gengibre
1 xicara de cenoura
2 peitos de frango
1/4 de xicara de cebolinha
sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de massa individual de pastel (ou bricks para fritar)
1 xicara de cogumelos

 

Modo de Preparo

Receita Bolinhos Primavera, Rolinho Primavera Chines (Youtube/Eu) Modo de Preparo: Ingredientes: 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de gengibre, 2 peitos de frango, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 xícara de cogumelos, 1 xícara de repolho, 1 xícara de cenoura, 1/4 xícara de cebolinha, 1 pacote de massa de pastel (ou bricks para fritar),  1 ovo, para ovo batido,  óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma panela média, refogue o alho e o gengibre. Adicione o frango, sal e pimenta a gosto, cozinhe até ficar 80% pronto. Adicione cogumelos e cozinhe junto com a mistura. Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio, depois adicione a cenoura e a cebolinha. Retire do fogo. Recheie a massa com o refogado, dobre e sele com o ovo batido e depois frite até dourar. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Bom apetite! Quando for embrulhar comece pela diagonal para poder fechar os lados com o recheio e feche o rolinho com uma pincelada de ovo.

Outra Receita Rolinho Primavera Chines (Youtube) Ingedientes: ¼ xícara de vinagre de vinho tinto, ¼ de xícara de açúcar, ½ xícara de catchup, 1 colher de chá de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, ¼ xícara de água, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 1 xícara de cenoura em bastões, 1 xícara de repolho em tiras, 1 xícara de cebola em tiras, Sal, ½ colher de chá de gengibre em pó, ¼ xícara de cebolinha picada, 6 massas para harumaki. Modo de Preparo: Em uma panelinha, misturar o vinagre, o açúcar, o catchup, o molho de soja e o amido de milho. Levar ao fogo médio sempre mexendo, juntar ¼ de xícara de água e seguir mexendo até engrossar. Reservar para esfriar. Aquecer uma frigideira, regar com o óleo de gergelim e refogar a cenoura, o repolho e a cebola. Temperar com sal e gengibre em pó, desligar o fogo e juntar a cebolinha picada. Dispor uma porção do recheio no centro da massa, pincelar as bordas com água, dobrar as bordas e enrolar. Fritar em óleo quente, escorrer bem em papel absorvente e servir com o molho.

 

Topo da Pagina topo da páginaRosca Salgada Facil

Ingredientes

recheio de picadinho de carne ou frango
queijo ralado parmesao
Pâte Feuilletée Herta brise
oleo para untar
1 gema batida

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rosca Salgada Facil (Claudia) Modo de Preparo: Prepare o recheio que quiser (recheio de picadinho ingredientes: 400g de carne moida com 1 cebola,  1 cenoura ralada, 6 azeitonas verdes picadinhas, 1 tomate, 1 lata de champignon cortado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva. Use ainda: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para cobrir o recheio e tambem a massa depois que fechar e passar a gema, 1 Pâte Feuilletée Herta brisé, 1 gema para pincelar). Corte a massa em 16 triangulos. Unte uma forma e coloque o papel de protecao. Coloque um bol virado de boca para baixo para delimitar um circulo. Disponha os triangulos rodeando o bol e partindo da parte grande do triangulo. Va superpondo um triangulo ao outro para completar um desenho como um raio de sol. Retirar o bol. Ajeitar a massa nesse centro unindo com os dedos. Colocar o recheio em torno desse circulo meio altinho. Cubra com uma colher de parmesao ralado.  Puxe entao as pontinhas em direcao ao centro de maneira a ir cobrindo o recheio mas deixe um vaozinho entre um triangulo e outro.  Ajeite a rosca salgada.  Passe com o dedinho a gema e salpicar um pouquinho de queijo ralado parmesao. Levar ao forno por 40 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.  Esquentar o resto do recheio e servir no centro desta rosca, ou senao colocar umas folhas de salada no centro. Este recheio da para 2 tortas. Pode servir tambem com um recheio de frango ou de presunto. Fonte: Familia (Claudia).

Recheio de Frango: 1 cebola picada,  2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva,  1 peito de frango desfiado, 2 cenouras raladas, 1 abobrinha ralada,  queijo ralado parmesao,  1 gema de ovo, salsinha em po. Dourar a cebola,  adicionar o peito de frango,  cozinhar um pouco, adicionar a cenoura e a abobrinha raladas,  temperar com sal e salsinha à gosto.  Cozinhar no fogo baixo mexendo.  Reservar.  Colocar na pasta feulitte fazendo uma rosca, salpicar queijo ralado sobre o recheio,  fechar a rosca,  passar a gema de ovo, salpicar denovo queijo ralado parmesao e levar ao forno a 180ºC por 35 minutos.

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Resultado Final
 
     

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Resultado Final
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSalgadinhos Knorr

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 envelope de sopa de cebola ou creme de camarão knorr
óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de margarina

 

Modo de Preparo

Salgadinhos Knorr Ingredientes: 2 xicaras de farinha de trigo, 1 envelope de sopa de cebola ou creme de camara knorr, 1/2 xicara de cha de margarina, 1/2 xicara de cha de leite, oleo para fritar. Misture a farinha com a margarina, o fermento e a sopa knorr. Junte aos poucos o leite, amassando bem, até que fique bem homogênea. Estenda a massa com um rolo sobre a mesa enfarinhada. Corte tirinhas não muito finas. Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada por 20 minutos.

Fonte: Knorr.

 

Topo da Pagina topo da páginaSalgadinhos de Forno

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200ml de agua morna
50ml de oleo de oliva
10 gramas de sal
40 gramas de açucar
25 gramas de fermento para paes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa para Salgados ao Forno, Pasta Rosticceria (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 200ml de agua morna, 50ml de oleo de oliva, 10 gramas de sal, 40 gramas de açucar, 25 gramas de fermento para paes. Modo de Preparo: Dissolver o fermento na agua morna. Misturar todos os outros ingredientes e incorporar o lievitino. Trabalhar a massa até que adquira uma consistencia homogenea. Cobrir e deixar repousar 2 horas até que dobre de tamanho. Abrir a massa e dar a forma que deseja: enroladinhos de salsicha, esfihas, pasteis, croissants recheados de queijo ou presunto, mini pizzas, etc. Deixe repousar entao por mais 2 horas coberta em local abafado. Pré-aquecer o forno a 180°C. Pincelar uma gema misturada com leite e levar ao forno por 20 minutos até dourarem. (è molto semplice e versatile,potete usarla per preparare tanti rustici e rusticini adatti alle feste per bambini, feste in generale e come finger food. Quest’impasto è talmente soffice e buono da essere perfetto anche per lievitati dolci da frittura come le graffe, ciambelle e bomboloni da farcire prima o dopo la fritura, è soffice e gustosa.) Ingredienti: 500 gr farina 00, 200 ml acqua, 50 gr strutto oppure 50 ml olio d’oliva, 10 gr sale, 40 gr zucchero, 25 gr lievito di birra (per una lenta lievitazione 10 gr). Sciogliere il lievito nell’acqua. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria e impastare bene finchè non diventa un composto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare circa 2 ore, deve raddoppiare. Con il Bimby: Mettere l’acqua con il lievito 30 secondi. Vel 2 30°. Unire tutti gli altri ingredienti e lavorare 4 minuti Spiga. Trasferire il composto in una ciotola capiente e lasciare lievitare circa 2 ore, deve raddoppiare. Passato il tempo riprendere l’impasto e dargli la forma e farcite a piacere. Io con questo impasto ricopro i wurstel. Faccio i fazzoletti e cornetti salati ripieni, le girelle con varie farciture, le pizzette e tutti quei piccoli rustici da finger food. Una volta fatte le varie forme con le varie farciture, far lievitare altre 2 ore, devono raddoppiare, spennellare con un uovo mescolato con il latte. Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, devono dorare. (Massa para salgadinhos ao forno). Se desejar menos, divida a receita pela metade.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Arroz (Hamburguer)

Ingredientes

2 xicaras de sobras de arroz cozido
1 gema +1ovo inteiro batidos
1 colher de café de molho de soja japones
1 pitada de sal e de pimenta do reino
4 colheres de sopa de farinha de rosca
2 hamburguers fritos no oleo
2 colheres de sopa de aveia
2 ovos fritos (opcional)
manteiga para fritar os "paes" de arroz

 

Modo de Preparo

Minha Receita Hamburguer de Arroz (Eu/Youtube) (Claudia) Ingredientes para 2 "hamburguers": 2 xicaras de sobras de arroz branco cozido com sal para fazer os "pães", uma colher de café de molho de soja japones, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de aveia, 1 gema+1ovo inteiro batidos, 1 pitada de sal (e de pimenta do reino, poivre, se desejar). Conte 2 hamburguers e 2 ovos fritos (opcional) e manteiga para fritar os "paes" de arroz e oleo para fritar os hamburguers. Modo de Preparo: Tempere o arroz com o molho de soja, ovos, aveia, farinha de rosca, sal e pimenta (opcional) numa tigela. Molde os 4 "pães de hambúrguer" com o arroz apertando com as maos usando a parte de baixo da escumadeira como base. (faça com o arroz um circulo grande ou um retangulo para colocar no lugar no pao). Empurre com uma faca o "pao de arroz" em uma frigideira untada com manteiga. Passe na frigideira até que os dois lados fiquem levemente dourados. Reserve. Em outra frigideira frite os 2 hamburguers com muito pouco oleo. Frite 2 ovos se desejar (o ovo frito é opcional). Monte o hambúrguer. Comece com o pão de arroz, depois o hambúrguer, cubra com o molho de katchup se desejar, coloque então o ovo e finalize com o outro pão de arroz. Sirva com batatas fritas de saquinho. Bom apetite! (Receita Original Ingredientes: Sobras de arroz para fazer os "pães" (faça com o arroz um circulo grande para colocar no lugar no pao), Molho de soja, 340g de carne moída, 1/3 xícara de cebola picada, 3 dentes de alho moídos, 1/3 xícara de farinha de rosca, 1 colher de chá de molho inglês, 226g de cogumelos fatiados, 1 xícara de caldo de carne, 1/2 colher de sopa de molho de sopa, 1 colher de sopa de de amido de milho dissolvido em sopa, 2 ovos fritos, Cebolinha picada para decorar. Modo de preparo: Molde os "pães de hambúrguer" com o arroz. Passe na frigideira até que todos os lados fiquem levemente dourados. Pincele molho de soja e continue fritando até que ele ganhe um pouco de cor. Reserve. Molde os hambúrgueres com a carne moída, farinha de rosca, cebolas, molho inglês e alho. Aqueça a panela em fogo médio. Frite o hambúrgueres até o ponto desejado. Na mesma panela, adicione os cogumelos. Cozinhe até que eles fiquem macios. Adicione o caldo de carne e o molho de soja. Engrosse o molho com amido de milho dissolvido em água. O ovo frito é opcional. Monte o hambúrguer. Comece com o pão de arroz, depois o hambúrguer, cubra com o molho, coloque então o ovo, salpique cebolinha e finalize com o outro pão de arroz. Bom apetite!). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Batata (Toast)

Ingredientes

200 gramas de farinha de trigo
5 fatias de queijo cheedar
400 gramas de batatas
3 fatias de presunto cozido
30ml de oleo
1 colherzinha de sal
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em po para tortas salgadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mixto Quente com Pao de Batata na Panela, Toast di patate in padella (Internet/Eu) Ingredientes para 5 mixtos: 200 gramas de farinha de trigo, 400 gramas de batatas, 30ml de oleo, 1 colherzinha de sal, 1 ovo, 1 colher de sopa de fermento instantaneo em po para tortas salgadas. Para o Recheio: 5 fatias de queijo tipo cheedar para sanduiches, 3 fatias de presunto cozido. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas e amassar como um pure. Adicionar a farinha, o fermento, o ovo, o oleo e o sal. Amalgamar a massa rapidamente até obter uma massa consistente. Enfarinhar uma superficie, abrir a massa em forma de retangulo e cortar 10 quadrados. Rechear 5 quadrados com uma fatia de queijo e de presunto e cobrir com o outro retangulo, como um sanduiche. Fechar bem as bordas do sanduiche, grudando-as com um garfo. Aquecer a panela antiaderente com um pouco de oleo e cozinhar em fogo baixo 7 minutos de cada lado até dourarem. (Receita Original: Ingredienti per 5 toast di patate: 200 grammi di farina 00, 400 grammi di patate, 30 ml olio semi di mais, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 1 bustina lievito pizzaiolo istantaneo per torte salate. Per Farcire: 5 sottilette, 3 fettine di prosciutto cotto. Ingredienti: Cuocete le patate in acqua fredda fino a cottura (circa 20 minuti dopo il bollore). A cottura scolatele e sbucciatele. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate. Ponete la purea di patate in una ciotola. Aggiungete la farina, il lievito istantaneo, uovo, l’olio e il sale. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo. Se occorre aggiungete altra farina. Stendete  l’impasto con il mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato. Formate un rettangolo, tagliate l’impasto con la rotella, con l’impasto avanzato formate un altro piccolo rettangolo. Tagliate sempre con la rotella da pizza 10 piccoli quadrati. Farcite 5 quadrati con una sottiletta e metà fettina di prosciutto cotto. Coprite con i restanti quadrati, chiudete bene i bordi sigillando con i rebbi della forchetta. Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio. Cuocete i toast di patate 7 minuti per lato a fiamma dolce. Girateli a doratura e terminate la cottura. A cottura togliete i toast di patate in padella e serviteli.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Toast di Patate
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Cachorro Quente

Ingredientes

1/2 quilo de salsichas cortadas em rodelas
1 pimentao verde cortado em cubos
1 cebola media picada
1 tomate medio cortado em cubos
1 dente de alho triturado
3 colheres de maionese
3 colheres de katchup
3 colheres de extrato de tomate
2 colheres de mostarda
1/2 copo de agua
1 pitada de pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Receita Sanduiche de Molho de Cachorro Quente Simples Ingredientes: 1/2 kg de salsichas para cachorro quente cortadas em rodelas, 1 cebola média picada, 1 dente de alho triturado, 3 colheres de ketchup, 2 colheres de mostarda, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 tomate médio cortado em cubos, 3 colheres de maionese, 3 colheres de extrato de tomate, 1/2 copo de água. Modo de Preparo: Na panela, frite o alho e a cebola até dourar. Em seguida, coloque o pimentão e o tomate para refogá-los. Coloque as salsichas seguido do extrato de tomate, sempre mexendo. Misture a maionese no molho enquanto ferve, mexa bem para ela se dissolver. Coloque o restante dos ingredientes, Ketchup, mostarda e a pimenta. Quando começar a ferver estará pronto. Recheie os paes e sirva!

Outra Receita Molho de Cachorro Quente Simples Ingredientes: 1/2 kg de salsichas para cachorro quente cortadas em rodelas, 1 cebola média picada, 1 dente de alho triturado, 3 colheres de ketchup, 2 colheres de mostarda, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 tomate médio cortado em cubos, 3 colheres de maionese, 3 colheres de extrato de tomate, 1/2 copo de água. Modo de Preparo:  Na panela, frite o alho e a cebola até dourar. Em seguida, coloque o pimentão e o tomate para refogá-los. Coloque as salsichas seguido do extrato de tomate, sempre mexendo. Misture a maionese no molho enquanto ferve, mexa bem para ela se dissolver. Coloque o restante dos ingredientes, Ketchup, mostarda e a pimenta. Quando começar a ferver estará pronto.

Outra Receita Cachorro Quente de aniversário delicioso Ingredientes: 1 cebola, 1 dente de alho, ⅓ de maço de salsinha, 8 salsichas, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 400g de passata de tomate, sal a gosto, 12 pãezinhos. Modo de Preparo: Picar a cebola, o alho e a salsinha. Reservar. Cortar as salsichas em rodelas finas. Reservar. Em uma panela em fogo médio, dispor o azeite e dourar a cebola e o alho. Adicionar a passata e deixar ferver por 10 minutos. Passar para uma tigela e tritutar o molho com auxílio de um mixer ou no liquidificador. Retornar o molho triturado para a panela e adicionar a salsicha. Temperar com sal e juntar a salsinha.Fazer cortes nas laterais dos pãezinhos e rechear com o molho. Dispor os pãezinhos recheados em uma forma e levar ao forno preaquecido 180 graus por 5 minutos. Servir em saquinhos caixinhas de papel.

Outra Receita Cachorro Quente com Purê de Batatas Gratinado (Youtube) (Tempo de preparação: 20 MinutosTempo de cozimento: 15 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 1 ½ xícara de batata cozida, 1 colher de sopa de requeijão, Sal, 1 salsicha de frango cozida, 1 pão de cachorro quente, ½ xícara de queijo cremoso, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Amassar a batata, adicionar o requeijão e temperar com sal. Reservar. Cortar o pão ao meio, dispor a salsicha, cobrir com o purê, o queijo processado e o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até o queijo gratinar.

Outra Receita Cachorro Quente com Queijo Brie e Cebola Caramelada ao Forno (Youtube) (Tempo de preparação: 25 MinutosTempo de cozimento: 15 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola em rodelas, Sal, Pimenta do reino, 1 pão de cachorro quente, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 salsicha Viena, ¼ xícara de queijo brie em pedaços. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, regar com o azeite e no fogo baixo refogar a cebola até que fique bem dourada. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar. Cortar o pão ao meio, passar o requeijão, dispor a salsicha e cobrir com o queijo brie. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até o queijo derreter. Finalizar com a cebola caramelada e servir.

Outra Receita Molho de Cachorro Quente Simples com Mostarda e Katchup Ingredientes: 1/2 kg de salsichas para cachorro quente cortadas em rodelas, 1 cebola média picada, 1 dente de alho triturado, 3 colheres de ketchup, 2 colheres de mostarda, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 tomate médio cortado em cubos, 3 colheres de maionese, 3 colheres de extrato de tomate, 1/2 copo de água. Modo de Preparo:  Na panela, frite o alho e a cebola até dourar. Em seguida, coloque o pimentão e o tomate para refogá-los. Coloque as salsichas seguido do extrato de tomate, sempre mexendo. Misture a maionese no molho enquanto ferve, mexa bem para ela se dissolver. Coloque o restante dos ingredientes, Ketchup, mostarda e a pimenta. Quando começar a ferver estará pronto.

Outra Receita Cachorro Quente de Forno, Cachorro Quente de Travessa Ingredientes : 1 e 1/2 pacotes de pão de forma sem casca, 1 pacote de salsicha, 1 xícara de azeitona, 2 latas de tarantela, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho picado, 1 colher (sopa) de orégano, 1 copo (requeijão) de maionese, 1 copo requeijão, 1 xícara de uva sem semente (opcional), 1 caixa de creme de leite, Batata palha para decorar, Queijo mussarela a gosto. Modo de Preparo: Fazer molho do cachorro quente normalmente. Depois de pronto desligue e acrescente creme de leite e as uvas (lembrando que as uvas são opcionais). Misture maionese com requeijão e passe no pão de forma. Arrume uma camada de pão no pirex, coloque o molho de cachorro quente e o queijo, outra camada de pão, molho de cahorro quente e queijo. A última camada tem que ser molho e queijo. Leva ao forno até derreter o queijo. Tirar do forno, colocar batata palha por cima e servir. Pode servir acompanhado de uma boa salada.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Cachorro Quente do Taico

Ingredientes

6 salsichas
maionese (para passar no pao)
6 paes de cachorro quente
2 cebolas fatiadas
2 colheres de sopa de mostarda
2 tmates fatiados
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de oleo de girassol
50ml de vinho branco seco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cachorro Quente do Taico (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 15 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 06 salsichas, 06 pães para cachorro quente, 02 colheres de sopa de mostarda, 02 colheres de sopa de catchup picante, 01 colher de sopa de óleo de girassol, 50 ml de vinho branco seco, Maionese (para passar no pao) 02 cebolas fatiadas, 02 tomates maduros fatiados. Modo de Preparo: Misture a mostarda na cebola e o catchup nos tomates. Em uma panela, coloque o óleo e em seguida dividindo a panela a cebola e o tomate. (Os dois na mesma panela sem misturar.) Tampe a panela e refogue por cinco minutos. Adicione o vinho e mexa bem (misturando então a cebola e o tomate.). Coloque as salsichas (cruas) sobre o molho, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Passe maionese no pão e recheie com a salsicha e o molho.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Cachorro Quente Frito

Ingredientes

4 fatias de pao de forma sem casca
1 colher de sopa de salsinha em po
requeijao (ou 2 kiris)
oleo para fritar
4 fatias de queijo tipo cheedar
4 salsichas cozidas
1 xicara de farinha de rosca
1/2 xicara de queijo ralado parmesao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Hot Dog Frito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 Fatias de Pão de forma sem casca, Requeijão (ou 2 kiris), 4 Queijos em fatia (tipo cheedar), 4 Salsichas hot dog cozidas, 1 xícara de farinha de rosca, 1/2 xícara de queijo ralado parmesão, 1 colher de sopa de salsinha em po, Óleo para fritar. Modo de preparo: Com um rolo, amasse o pão de forma e espalhe requeijão. Coloque uma fatia de queijo e uma enrole o pão em uma salsicha de hot dog. Embrulhe em papel alumínio e leve para geladeira por 20 minutos. Misture farinha de rosca, queijo parmesão e a salsinha. Passe o hot dog nos ovos batidos e na mistura de farinha de rosca, depois frite em óleo quente até dourar. Deixe secar em folhas de papel toalha e sirva!

Outra Receita Sanduiche Hot Dog Empanado com Cobertura de Crepe, Crepe Dog (Youtube/Eu) (É massa de crepe, com recheio de queijo, presunto, chocolate e servido no palito. Feito em uma máquina que deixa com uma textura super linda.) Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de leite, 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar, pitada de sal, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 10 fatias de pão de forma, 5 salsichas cozidas, 10 fatias de muçarela, palito de churrasco, palito de dente, manteiga para untar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador até ficar homogêneo: os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar e pitada de sal. Em seguida coloque a farinha e o fermento e bata pouco. Só para misturar. Coloque em uma tigela. Reserve. Corte as cascas do pão e descarte-as. Passe um rolo de macarrão ou uma garrafa nas fatias para afinar. Por cima da fatia de pão, coloque uma fatia de muçarela e 1/2 salsicha cozida. Enrole e espete um palito de churrasco na salsicha. Espete um palito de dente no pão para que firme o enroladinho. Passe a massa de crepe no enroladinho de salsinha com a ajuda de uma colher. Unte um tostex com manteiga ou daquelas máquinas estilo “George Foreman”. Coloque os enroladinhos e deixe dourar dos 2 lados. Sirva quentinho! (Observaçoes Pessoais: Se quiser achate o pao com um rolo, coloque a salsicha e enrole. Espete um palito de dentes para fixar. Passe na massa de crepe. Faça duas unidades para colocar de cada vez juntinhas na maquininha de crepe para que fiquem do tamanho de um único sanduiche.)

Outra Receita Enroladinho de Salsicha com Pão de Forma Ingredientes: 8 unidades de salsicha, 8 fatias de pao de forma sem casca, 8 fatias de queijo muzzarela, azeite, Maionese, Mostarda e Ketchup a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as salsichas em água. Escorra e reserve. Tire as bordas de casquinha do pão. Abra as fatias com um rolo para massas até que fiquem fininhas e maiores. Misture um pouco de maionese com um pouquinho de mostarda. Passe essa mistura nas fatias de pão. Coloque uma fatia de queijo muçarela em cada fatia de pão e uma salsicha. Enrole como um rocambole e pressione levemente. Pincelar um pouco de azeite e um pouco de mostarda em cima de cada pãozinho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir com ketchup, mostarda ou outro molho de sua preferência. Bom apetite! Observações: As salsichas devem ser fervidas antes de fazer o enroladinho. Em relação a quantidade dos ingredientes, você pode fazer a quantidade que quiser. Na receita utilizei o pão de forma com casca se preferir pode ser o pão sem a casca. Porém ele é mais caro que o tradicional. Consuma o Enroladinho de Salsicha com Pão de Forma no mesmo dia. Depois de algumas horas o pão fica mole e murcha. Rendimento: 8 enroladinhos de salsicha.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Cachorro Quente Gratinado

Ingredientes

oleo de oliva
6 fatias de muzzarela
1 cebola picada, alho
6 salsichas
2 xicaras de passata de tomate
100 gramas de queijo ralado
sal à gosto
1/2 xicara de queijo parmesao ralado
salsinha picada
6 fatias de pao de forma sem casca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cachorro Quente na Travessa Gratinado (Youtube/Claudia), Cachorro-Quente Rolê (Tempo de preparação: 45 Minutos. Tempo de cozimento: 30 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: Azeite oleo de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado (eu nao coloco), 2 xícaras de passata de tomate (eu coloco 400ml, mas utilizo apenas 300 ml do molho depois de pronto), Sal a gosto, Salsinha picada, 6 fatias de pão de fôrma sem casca, 6 fatias de queijo muçarela (eu uso lerdermer em fatias), 6 salsichas, 100g de queijo muçarela ralado (eu uso ementhal ralado), ½ xícara de parmesão ralado (eu nao coloco). Modo de Preparo: Em uma frigideira quente, dispor azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a passata de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal, desligar o fogo e adicionar a salsinha picada (eu uso salsinha desidratada e 1 pitadinha de oregano). Reservar. Com o auxílio de um rolo, amassar as fatias de pão (para ficarem bem fininhas). Passar uma porção de molho no pão (nao molhar demais). Dispor as fatias de queijo muçarela. Dispor a salsicha e enrolar. Em uma forma refratária, dispor os rolinhos de salsicha. Dispor o molho por cima (sem enxarcar! Nao use todo o molho depois de pronto.). Dispor o queijo muçarela e queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Fica uma deicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original Cachorro Quente na Travessa Gratinado (Youtube/Eu), Cachorro-Quente Rolê (Tempo de preparação: 45 Minutos. Tempo de cozimento: 30 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: Azeite oleo de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 xícaras de passata de tomate, Sal a gosto, Salsinha picada, 6 fatias de pão de fôrma sem casca, 6 fatias de queijo muçarela, 6 salsichas, 100g de queijo muçarela ralado, ½ xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira quente, dispor azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a passata de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal, desligar o fogo e adicionar a salsinha picada. Reservar. Com o auxílio de um rolo, amassar as fatias de pão (para ficarem bem fininhas). Passar uma porção de molho no pão. Dispor as fatias de queijo muçarela. Dispor a salsicha e enrolar. Em uma forma refratária, dispor os rolinhos de salsicha. Dispor o molho por cima. Dispor o queijo muçarela e queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de CheeseBurguer

Ingredientes

1 kilo de carne moida assada
12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de gergelim
1 pitada de alho em po
1/2 cebola em cubos
6 fatias de cheedar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de CheeseBurguer ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 quilo de carne moida assada, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de alho em po, 1/2 cebola em cubos, 6 fatias de cheedar, 12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises), 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de sopa de gergelim. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 175°C. Misture a crane, o sal, a pimenta e o alho em po em uma assadeira media retangular, misturando bem e pressionando em uma camada plana e nivelada. Asse por 20 minutos. Separe a carne assada e escorra o liquido. Corte os paezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo na mesma assadeira (lave, enxugue e unte com manteiga). Coloque a camada de carne assada sobre as bisnaguinhas, seguida pela cebola e cheedar. Coloque a outra metade dos paezinhos por cima. Pincele a parte de cima dos paezinhos com manteiga (use um pincel) e polvilhe o gergelim por cima. Asse por 20 minutos. Fatie e sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Frango e Queijo

Ingredientes

12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises)
3 dentes de alho
3 xicaras de frango assado e desfiado
2 colheres de sopa de manjericao picadinho
1/2 xicara de molho de tomate
2 colheres de sopa de parmesao ralado
250 gramas de muzzarela de bufala
1/4 de xicara de manjericao picado
1/2 xicara de manteiga derretida

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Frango e de Queijo ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises grandes), 3 xicaras de frango assado e desfiado, ½ xicara de molho de tomate, 250 gramas de muzzarela de búfala, ¼ de xicara de manjericão picado, ½ xicara de manteiga derretida, 3 dentes de alho bem picadinho, 2 colheres de sopa de manjericão bem picadinho, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 175°C. Corte os pãezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo em uma assadeira media. Espalhe o frango, uniformemente sobre os pãezinhos, seguido pelo molho de tomate, muzzarela e manjericão. Coloque a outra metade dos pãezinhos (a tampa) por cima. Misture a manteiga derretida com o alho, a salsinha e o parmesão. Pincele a parte de cima das bisnaguinhas com a mistura de manteiga (use um pincel). Asse por 20 minutos. Fatie e sirva!

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Bisnaguinhas com Frango e Catupiry ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 28 pãezinhos tipo bisnaguinha quase 2 pacotes, 1 frango assado desfiado (se preferir pode cozinhar peito, ou coxa, sobrecoxa de frango e temperar e desfiar), 400 gramas de requeijão cremoso, tipo Catupiry, 5 dentes de alho, 1 xícara de salsinha, 1 xícara de azeite (ou mais, se achar necessário – o pão deve ficar bem umedecido), manteiga para untar forma. Como fazer: Desfie o frango e misture no requeijão Catupiry. (Prove. Se achar necessário, tempere com sal e pimenta do reino). Em um triturador, coloque a salsinha, os dentes de alho e o azeite. Triture bem e tempere com sal e pimenta do reino se achar necessário. Pegue uma forma tamanho 23×33 (ou similar – ai é só ajustar mais ou menos bisnaguinhas). Unte com manteiga. Corte as bisnaguinhas ao meio.Coloque as metades das bisnaguinhas na forma. Regue as bisnaguinhas com metade do creme de alho. Espalhe a pasta de frango com Catupiry. Coloque as outras metades das bisnaguinhas e regue com o restante do creme de alho. Leve ao forno a 180º por 10 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Lasanha

Ingredientes

8 fatias de pao de forma
1 kiri (queijo tipo polenguinho)
queijo ementhal ou gruyere ralado (70 gramas) para cobrir
2 fatias de queijo tipo cheedar picadas
100 gramas de fatias de presunto picados
manteiga para untar
farinha de rosca para cobrir

Ingredientes para a Bechamela

25 gramas de manteiga
sal
25 gramas de farinha
pimenta
30 a 50cl de leite
noz-moscada

 

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Lasanha, Falsa Lasanha com Bechamela (Eu) de Forno Ingredientes: Para a bechamela:  25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Outros ingredientes: 8 fatias de pao de forma, ementhal  (ou gruyere) ralado para cobrir (70 gramas), fatias de presunto picado (100 gramas), 1 kiri (queijo tipo polenguinho), 2 fatias de queijo tipo cheedar picadinhas, manteiga para untar, farinha de rosca para salpicar cobrindo tudo. Modo de Preparo: Prepare a bechamela. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver derretida acrescente a farinha. Mexa bem e va colocando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Neste caso faça um creme consistente, ela nao deve ficar liquida. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere-a. Reserve. Num refratário retangular médio untado com manteiga coloque um pouquinho de bechamela no fundo, coloque uma camada de fatias de pao,  coloque uma camada de bechamela, coloque as fatias de queijo e de presunto picados, espalhe pedacinhos de kiri e de queijo cheedar, cubra com outra camada de pao e coloque o restante da bechamela. Salpique o queijo ementhal ralado por cima e pique pedacinhos de manteiga e salpique um pouquinho de farinha de rosca em cima de tudo. Leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos coberto com papel aluminio e mais 10 minutos descoberto. Fica delicioso e cremoso! Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Ovo Escondido

Ingredientes

6 fatias de pao de forma sem casca
1 pitada de oregano (facultativo)
queijo ementhal ralado
farinha de rosca
presunto em fatias
manteiga para salpicar e untar
3 ovos batidos
queijo parmesao ralado
3 colheres de sopa de leite
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche ao Forno Ovo Escondido do Ale no Forno (Alexandre) Ingredientes: 6 fatias de pao de forma sem casca, queijo ementhal ralado, presunto em fatias, 3 ovos batidos, 3 colheres de sopa de leite, sal, 1 pitada de orégano (facultativo), farinha de rosca para salpicar, manteiga para untar, queijo parmesão ralado, pedacinhos de manteiga para salpicar. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular com manteiga, reserve. Bata os ovos com o leite e tempere com sal. Coloque 3 fatias de pao no fundo do prato. Coloque o presunto e coloque metade dos ovos batidos, coloque o queijo ementhal ralado, coloque a segunda camada de pao, coloque a outra metade dos ovos batidos, tempere com um pouquinho de orégano (facultativo), salpique um pouquinho de queijo parmesão e de farinha de rosca. Coloque pedacinhos de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Ovo Mexido

Ingredientes

12 paes tipo bisnaguinha ou 3 baguettes viennoises
2 colheres de sopa de manteiga derretida
9 ovos mexidos
1 pitada de pimenta do reino
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo
8 tiras de bacon frito
100 gramas de espinafre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Ovo Mexido ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 12 paes tipo bisnaguinha (ou 3 paes grandes baguettes viennoises), 9 ovos mexidos, 6 fatias de presunto, 6 fatias de queijo, 8 tiras de bacon frito, 100 gramas de espinafre, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 175°C. Corte os paezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo em uma assadeira media retangular untada com manteiga. Espalhe os ovos mexidos previamente preparados uniformemente sobre os paezinhos, seguindo pelo presunto, queijo, bacon frito e espinafre. Coloque a outra metade (a tampa) dos paezinhos por cima. Pincele com manteiga (use um pincel) e polvilhe a pimenta por cima. Asse por 20 minutos. Fatie e Sirva. (Minha Receita Observaçoes Pessoais: Preparei 3 ovos mexidos apenas com manteiga e sal sem cozinhar demais. Numa forma retangular grande untada com manteiga coloquei uma camada com a metade dos paes. Coloquei uma camada de ovos mexidos, salpiquei ementhal ralado, uma camada de 3 fatias de presunto picadinhas, e outra de 2 queijos cheedar cortado em filetinhos. Cobri com a outra metade do pao, pincelei manteiga derretida e salpiquei um pouquinho de queijo parmesao ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Omelete Quadrado (Teton) da Maman

Ingredientes

2- 4 fatias de pao de forma
queijo ementhal ralado
2 ovos
1 colher de manteiga
1 pimentao vermelho
1 pimentao verde
1 cebola
2 - 4 fatias de presunto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Omelete, Pao Quadrado (Youtube/Claudia) ingredientes: 2 - 4 fatias de pao de forma, 2 ovos, 1 pimentão vermelho,  1 pimentão verde,  1 cebola picadinha no processador,  1 colher de sopa bem cheia de de manteiga, 2 - 4 fatias de presunto picado no processador,  queijo ementhal ralado, sal, pimenta do reino.  Modo de Preparo: Corte um quadrado com o pao de forma conservando a moldura. Coloque em uma panela com manteiga.  Cozinhe os pimentões com a cebola e depois coloque o presunto picadinho e ajeite o recheio em quadrados.  Na mesma frigideira onde colocou o recheio coloque a moldura de pao em volta da mistura do pimentao e cubra com o queijo ralado ementhal.  Em uma tigela bata os ovos com sal e uma pitadinha de pimenta do reino com um garfo. Despeje dentro da moldura sobre o recheio e tampe com o quadrado do pão que retirou, deixe cozinhar e entao vire para esquentar do outro lado. (Observaçao Pessoal: para variar use um latinha de macedoine de legumes, ou de milho verde por exemplo. Use uma frigideira tefal grande para poder fazer dois sanduiches ao mesmo tempo.).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Omelete Quadrado com Abobrinha Lin (Teton) da Maman

Ingredientes

2- 4 fatias de pao de lin au cereales
1 colher de café de oleo de oliva
2 - 3 ovos
1 colher de sopa bem cheia manteiga
1/2 abobrinha
sal e pimenta do reino
1 cebola
2 - 4 fatias de presunto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Omelete, Pao Quadrado (Claudia) Ingredientes: 2 - 4 fatias de pao de forma ao lin de cereales, 2 - 3 ovos inteiros batidos ligeiramente em omelete, 1/2 abobrinha picada no processador,  1 cebola pequena picadinha no processador,  1 colher de sopa bem cheia de de manteiga, 1 colher de café de oleo de oliva, 2 - 4 fatias de presunto picado no processador, sal, pimenta do reino.  Modo de Preparo: Corte um quadrado com o pao de forma conservando a moldura. Reserve. Coloque a manteiga e o oleo de oliva numa frigeideira tefal. Doure ligeiramente a cebola, depois adicione a abobrinha ralada e entao quando estiver cozido coloque o presunto picadinho e ajeite o recheio dividindo em quadrados quantos forem os paes que for colocar.  Na mesma frigideira onde colocou o recheio em porcoes, coloque a moldura de pao em volta do recheio. Guarde o miolo que cortou delicadamente sem quebrar.  Em um bol bata os ovos com uma pitadinha de sal e de pimenta do reino com um garfo. Despeje os ovos batidos dentro da moldura sobre o recheio e tampe com o quadrado do pão que retirou, afundando um pouquinho para se integrar ao recheio e deixe cozinhar em fogo baixo e entao coloque um pedacinho de lasca de manteiga sobre a parte dos paes e vire para esquentar do outro lado. (Observaçao Pessoal: Use sempre uma frigideira tefal grande para poder fazer dois sanduiches ao mesmo tempo. Usando o pao de lin que é macio e delicioso por causa dos cereais voce consegue fazer 4 porçoes na frigideira tefal!). Uma delicia. Sirva com batatas passadas na manteiga com salsinha e frios restantes de uma raclete do dia anterior. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Ovo (Teton)

Ingredientes

1 ovo
oregano
1 fatia de queijo ou queijo ementhal ralado
1 colher de manteiga
1 fatia de presunto picada (facultativo)
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduwiche de Ovo Teton na Panela (Claudia) Ingredientes: 1 ovo, 1 fatia de queijo (ou queijo ementhal ralado), 1 fatia de presunto picada (facultativo), orégano, 1 colher de manteiga para cada porção e 1 pitada de sal (dobrar para fazer 2 porque cabe na frigideira, exceto a manteiga). Numa frigideira coloque a manteiga para esquentar. Cortar o pão de forma retirando o quadrado de dentro delicadamente deixando apenas uma moldura. Reservar o quadrado de dentro. Colocar a moldura e o quadrado na frigideira com manteiga e dentro do espaço da moldura quebrar um ovo. Jogar uma pitada de sal e de orégano. Colocar o queijo e o presunto. Cozinhar em fogo baixo e virar o quadrado para ele dourar dos dois lados. Nao mexer na moldura. Quando o ovo estiver cozido, recolocar o quadrado de pao para cobrir. Pronto! Uma delicia, todos adoram. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Outra Receita Pao Tostado com Ovo com Coraçao Ingredientes: 2 fatias de pão (fatias grossas), 2 ovos, manteiga à gosto, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Pegue as fatias de pão, corte o centro usando um cortador em formato de coração. Em um frigideira antiaderente pincele manteiga, doure os corações pequenos e os pães maiores de um lado, vire, e coloque de imediato no centro de cada fatia um ovo. Tempere com sal e pimenta do reino. Tampe a frigideira para cozinhar os ovos.

 

 
Pao Coraçao
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Ovo ao Forno

Ingredientes

1 fatia de pao de forma sem casca
queijo ralado
1 ovo
cebolinha picada para salpicar
1 colher de creme de leite
allumettes de bacon cozidas
tomates secos
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche de Ovo ao Forno com Creme de Leite, Ninhos de Pao de Forma com Ovo, Creme de Leite e Tomates Secos (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 fatia de pao  de forma sem casca passado no rolo, 1 ovo, 1 colher de creme de leite, allumettes de bacon, tomates secos, sal e pimenta do reino à gosto, queijo ralado, cebolinha picada para salpicar. Modo de Preparo: Afinar o pao de forma sem casca com um rolo, colocar no fundo de um bol untado com manteiga. Quebrar um ovo delicadamente, colocar uma colher de creme de leite, allumettes de bacon cozidas e tomates secos. Temperar com sal e pimenta. Salpicar queijo ralado e cebolinha picadinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Receita Original: Nids de pain de mie oeuf cocotte et tomates séchées (Youtube/Eu) (Facil) Ingrédients (4 Portions): 4 tranches de pain de mie (sans croûte), 4 œufs, 120 g de tomates séchées, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 150 g d'allumettes de bacon, 1 chèvre sec, 30 g de beurre (pour les moules), 1/2 botte de ciboulette, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Retirer les croûtes des tranches de pain de mie si besoin. Aplatir les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les disposer dans des ramequins beurrés. Casser 1 œuf dans chaque nid de pain de mie, ajouter une cuillère de crème fraîche, quelques allumettes de bacon et des tomates séchées. Râper un peu de chèvre sur chaque ramequin. Saler et poivrer puis parsemer de ciboulette ciselée. Enfourner 20 minutes. Démouler délicatement avant de servir accompagné d'une salade par exemple.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche de Pain Bagnat

Ingredientes

pao redondo de 20cm
selerie em rodelas pequenas
sal
pimentao verde em quadradinhos
oleo de oliva
cebola cortada em rodelas
vinagre de vinho tinto
ovo cozido cortado em rodelas
tomates cortados em rodelas
atum em lata com oleo
azeitonas pretas cortadas em rodelas
folhas de basilico fresco
radi
poivre
alface picadinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche Pain Baignat (Mme. Lombard 2016) Ingredientes: Pao grande redondo de 20cm, sal, óleo de oliva, vinagre de vinho tinto, tomates cortados em rodelas, azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em rodelas, radi cortada em rodelas pequenas, celeri cortada em rodelas pequenas, pimentao verde em quadradinhos pequenos, cebola cortada em rodelas bem finas, ovo cozido cortado em rodelas, atum em lata (thon), folhas de basilico fresco cortadas pequenas, alface cortadinha. Modo de Preparo: Molhar o pao com um fio de óleo de oliva e de vinagre. Colocar um pouquinho de cada ingrediente, cortado sempre bem fininho. Temperar com uma pitadinha de sal e de poivre. Pronto! Fonte: Amigos (Mme. Lombard).

Outra Receita Pain Bagnat (Mme.Lombart 2017) Ingredientes: pao redondo grande ou pain restaurant, óleo de oliva virgem, olio de arrachide, sal, pimenta do reino poivre, vinagre de vinho tinto, salada (verde melanger), tomates em rodelas, pimentao verde em cubinhos, radi (nabo anão) em rodelas, salsão celeri (em rodelas), cebola (em laminas), atum em lata (retire o óleo) ou anchovas (anchois), ovos cozidos (cortar no meio e depois cada metade em 3 na mao), azeitonas pretas sem caroço (em rodelas), basilico em folhas (cortadinho com a faca diretamente no sanduiche). Modo de Preparo: Cortar os paes à metade. Preparar um vinagrete com óleo de oliva, óleo de arachide e vinagre e colocar um pouquinho no miolo dos paes. Deixar já cortado em pratos separados os tomates em rodelas, o pimentao verde em cubinhos pequenos, o nabo em rodelas pequenas, o salsão em rodelas pequenas e a cebola. Deixar os ovos cozidos descascados (cortar apenas na hora), o atum escorrido e as folhas de basilico destacadas. Monte então colocando na seguinte ordem sobre o pao já molhado com um pouquinho de vinagrete: folhas de salada, tomates cobrindo tudo, um pouquinho de radi, um pouquinho de celeri, um pouquinho de pimentao verde, um pouquinho de cebolas em laminas. Corte então e coloque diretamente os ovos cozidos, depois um pouquinho de azeitonas pretas e então um pouquinho de basilico cortando com a faca e colocando diretamente sobre o sanduiche. Coloque então um pouco de atum ou de anchovas (ou m ou outro porque não combinam muito). Temperar com uma gotinha de vinagre neste momento (também a outra metade de miolo que já temperou com a vinagrete. Jogar uma pitada de sal misturada previamente com o poivre temperando em cima. Temperar com um fio de vinagrete restante. Fechar os paes. O segredo é nao exagerar em nenhum dos ingredientes, colocando um pouquinho de cada e colocar o vinagrete na medida justa para dar a molhadinha que este sanduciche pede, sem excesso. Embrulhar com filme plástico e servir!

Fonte: Amigos (Mme. Lombard).

 

 
Pain Bagnat Anchovas
 
     
 
Pain Bagnat Atum
 
     

 

 

Outra Receita Pans-bagnats (Voici notre recette traditionnelle des pans-bagnats. Ces sandwichs venus de Nice sont réalisés avec des petits pains ronds, du thon, des anchois, des œufs durs, des crudités et de l'huile d'olive. Signifiant "pain mouillé" en occitan, le pan bagnat est idéal pour un pique-nique !). Ingrédients : 6 petits pains ronds (chez le boulanger), 250 g de thon au naturel en boîte, 3 tomates, 1 concombre, 150 g de petites fèves écossées, 1 poivron vert, 2 oignons frais avec la tige, 1 gousse d’ail, 2 œufs, 12 filets d’anchois, 100 g de petites olives noires de Nice, 10 feuilles de basilic, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre. Étapes :  Faites durcir les œufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les. Faites cuire les fèves 1 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les puis retirez la peau. Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans la longueur, épépinez-le et recoupez-le en tout petits dés. Pelez et hachez grossièrement les oignons avec leur tige. Lavez le poivron, coupez-le en 2 pour ôter pépins et filaments blancs. Coupez la chair en tout petits dés. Lavez les tomates, coupez-les en 2 et pressez-les un peu pour les épépiner. Détaillez la chair en tout petits dés. Égouttez le thon et les anchois, hachez grossièrement les anchois et les œufs, émiettez le thon. Mélangez-les dans un saladier avec tous les légumes, les olives, le basilic ciselé, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Coupez les pains en 2, frottez l’intérieur avec la gousse d’ail pelée et badigeonnez-les avec le reste d’huile. Garnissez-les avec la préparation et servez.  Conseils : Le pan bagnat contient, en général, les mêmes ingrédients que la salade niçoise !

 

 
Pans - Bagnats
 
     

 

 

Outra Receita Pain Bagnat Ingredients: 4 petits pains ronds, 2 tomates, 2 petits oignons, 2 œufs durs, 1 poivron vert, 80 g de miettes de thon, 8 filets d’anchois au sel, quelques radis, quelques olives noires de Nice, quelques feuilles de basilic, huile d’olive, vinaigre, 1 gousse d’ail , sel et poivre. Découpez vos pains.Frottez la partie inférieure avec la gousse d'ail.Versez dessus huile et vinaigre, selon vos goûts. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Épluchez et coupez en rondelles les oignons.Faites cuire les œufs et coupez-les en rondelles. Coupez le poivron. Ajoutez tous les ingrédients sur la partie inférieurs du pain en commençant par les légumes, puis les rondelles d'œuf et le thon. Assaisonnez.Recouvrez le tout avec la partie supérieure du pain et appuyez bien dessus pour tasser tous les ingrédients.

Outra Receita Pain Bagnat Ingredients: 1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat, 3 belles tomates, quelques radis, quelques fevettes, deux artichauts poivrade, 2 petits oignons frais « cebettes », 1 petite branche de celeri, 1 poivron vert salade, 1 oeuf dur, 1 filet d’anchois, 1/2 boite de thon à l’huile, quelques olives noires de Nice, Basilic, Sel poivre, vinaigre, Huile d’olive. Pan bagnat: tomates, févettes, radis, poivrons verts, petits oignons cébette, feuilles de basilic, olives noires de Nice, thon ou anchois, œuf dur, huile d’olive, poivre et sel, vinaigre. Preparation: Laver soigneusement les légumes, Détailler le poivron vert, le celeri. Couper les radis en rondelles. Peler les fevettes Emincer les oignons cebettes. Couper l’oeuf dur en fines rondelles, rincer le filet d’anchois et les olives noires, Emincer finement les artichauts. Monder les tomates, enlever les graines. Couper en fines rondelles. Preparer de pain : Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie interieure. Imbiber largement d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel poivre. Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et les oeufs. Puis le basilic, les olives, les anchois. Assaisonner sel poivre, huiler largement. Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure. A déguster au pique nique, à la plage, à la pêche ou en merenda, pour le casse croute du matin. avec une grande serviette pour essuyer les doigts et le pourtour du museau qui ne manqueront pas d’être pleins d’huile.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche Mixto Quente de Forno

Ingredientes

8 fatias de pao de forma
70 gramas de queijo ementhal ralado
3 fatias de presunto
2 kiri
3 fatias de queijo tipo cheedar
manteiga
oregano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche Mixto Quente de Forno Simples (Claudia) Ingredientes: paes tipo bisnaguinha (ou 8 fatias de pao de forma sem casca mesmo), 3 fatias de presunto e 3 fatias de queijo cheedar, requeijão (ou 2 kiri),  manteiga,  orégano,  70 gramas de queijo ementhal ralado.  Modo de Preparo: Coloque numa fôrma refratária untada de manteiga forrando todo o fundo os pães cortados pela metade (se for bisnaguinha). Passe manteiga nos paes. Cubra em seguida todos  com uma fatia de queijo e com uma de presunto.  Passe requeijão na parte de dentro da outra metade dos paes e cubra em correspondencia. Passe manteiga na parte de cima dos paes, salpique queijo ralado e salpique orégano. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 10 - 15 minutos. Sirva. Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Forno com Presunto, Muzzarela, Tomate com Leite, Sanduíche de Forno Gratinado (Youtube/Eu) (é prático e fica pronto rapidinho!) Ingredientes: 1 xícara de leite, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 12 fatias de pão de forma sem casca, 6 fatias de presunto, 12 fatias de queijo muçarela, 2 tomates cortados em rodelas, Sal a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Liquidificar o leite com metade do queijo parmesão, os ovos e a manteiga. Reservar. Dispor 6 fatias de pão em uma forma refratária untada e dispor metade da mistura batida. Dispor as fatias de presunto, o queijo duplo e as rodelas de tomate. Cobrir com o restante de fatias de pão e o restante da mistura batida. Temperar com sal, dispor o restante do queijo parmesão ralado e orégano. Levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.

Outra Receita Minha Receita Sanduiche Mixto de Presunto e Queijo ou Mortadela com Leite e Farinha de Rosca Gratinado no Forno, Torta di pancarrè (una ricetta facile, veloce e saporita, una sorta di iper mega toast fatto al forno ma molto più buono e gustoso che potete anche preparare come piatto unico per tutta la famiglia. Si prepara in poco tempo e potete arricchirlo e personalizzarlo come volete basta solo un po’ di pane da tramezzini o di pancarrè e il ripieno lo decidete voi. Io questa volta ho messo mortadella e edamer ma voi sbizzarritevi anche aggiungendo le verdure…è troppo buona! Bb la adora letteralmente e per me è un salvacena perfetto quando non so davvero cosa preparare per cena. Perchè ho messo mortadella ed edamer? Ovviamente perchè avevo solo quello in casa, ho aperto il frigo e mi sono accontentata di quello che ho trovato ma l’ho preparata anche in altri mille modi diversi e tutti sono davvero favolosi. Avete del pancarre in casa? Lasciatevi ispirare e provate anche voi la torta di pancarre! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Pacco Di Pane Da Tramezzini (o pancarre), 150 ml Latte, 150 g Mortadella, 150 g Edamer, 30 g Burro, 1 Uovo, 1 pizzico Sale, Pangrattato. Preparazione : Se avete il pancarrè classico togliete i bordi scuri altrimenti se avete il pane da tramezzini (quello bianco lungo) tagliatelo solo a metà. Mettete in una ciotola l’uovo, il latte e un pizzico di sale e sbattete con la forchetta o con la frusta a mano per amalgamarli bene. Mettete ogni fetta di pancarrè nel composto di latte e uovo e fate uno strato in una teglia con carta forno. Mettete sopra al pane uno strato di mortadella e uno strato di edamer a fette sottili poi fate un altro strato di pancarrè bagnato nel latte e uovo di nuovo uno strato di mortadella e edamer e finite con un terzo strato di pane bagnato. Cospargete la superficie di pangrattato e mettete il burro a fiocchetti sopra. Mettete a cuocere la torta di pancarre in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a che la torta sarà diventata dorata e con la crosticina croccante. Sfornate la torta di pancarre e aspettate un paio di minuti prima di tagliarla.  Servite la torta di pancarre ben calda e filante. Varianti e Consigli : Potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto o con speck. Potete alternare a salumi e formaggi anche verdure grigliate. Potete non mettere salumi e fare la torta di pancarrè solo con formaggio e verdure. Potete utilizzare latte intero o parzialmente scremato. Potete usare pane da tramezzini o anche pancarre ma togliete i bordi scuri. Potete mettere parmigiano grattugiatonel composto con uovo e latte per renderlo più saporito. Conservazione: La torta di pancarre potete prepararla prima, tenerla in frigo e cuocerla all’ultimo momento ma da cotta non conservatela perchè non è la stessa cosa.

Outra Receita Mixto Quente de Forno com Molho Branco (Youtube/Eu) Ingredientes : 6 paes tipo bisnaguinha brioche (ou pao de forma sem casca), 3 fatias de presunto cortadas ao meio , 100 gramas queijo mozzarela ralado (ou ementhal) + 30 gramas para cobrir, 600ml de molho branco, 2 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular com manteiga. Corte os paes na metade e passe manteiga. Cubra com fatias de presunto e salpique queijo ralado. Coloque a tampa dos paes. Cubra tudo com molho branco. Sapique queijo ralado e leve ao forno a 180°C até dourar.

Outra Receita Mixto Quente ao Forno com Bechamel, Croque-monsieurs au four Ingrédients: Pain de mie : 8 tranches, Jambon: 4 tranches, Gruyère : 200 g, Beurre : 90 g, Gruyère râpé : 80 g, Lait : 60 cl, Farine : 50 g, Sel, poivre. Préparation: Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. Découpez en deux les tranches de pain de mie. Découpez le gruyère en grandes lamelles fines. Etalez une noix de beurre sur la moitié du pain de mie. Disposez les morceaux de jambon sur les pains de mie beurrés, puis recouvrez avec les lamelles de gruyère. Refermez le croque avec l’autre moitié des tranches de pain de mie. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et remuez à l’aide d’une spatule en bois. Versez ensuite progressivement le lait sans cesser de remuer. La sauce doit s’épaissir. Salez et poivrez. Etalez la béchamel sur les croque-monsieurs. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez les croque-monsieurs entre 15 et 20 minutes. Servez chaud.

Outra Receita Mixto Quente de Forno com Creme de Leite Ingredientes: 12 fatias de pão de forma (sem casca), 340 g de molho pronto (sache), 100 g de creme de leite (meia caixinha), 1 tomate médio, 4 colheres de sopa de requeijão, 12 fatias de presunto magro, 12 fatias de mussarela, margarina culinária para untar o refratário, orégano a gosto. Modo de Preparo: Untar um refratário retangular com margarina. Forrar o fundo com 6 fatias de pão de forma (sem casca). Colocar metade do molho pronto. Colocar em seguida 6 fatias de presunto. Em cima do presunto as 4 colheres de requeijão e espalhar bem. Para terminar essa camada colocar 6 fatias de mussarela. Fazer mais uma camada de pão, o restante do molho pronto, o restante do presunto, em cima do presunto colocar todo o creme de leite e cobrir tudo com a mussarela restante. Cortar as rodelas de tomate decorando e salpicar orégano. Assar por 20 minutos em forno médio.

Outra Receita Torta de Mixto-Quente de Pao de Forma com Farinha de Rosca, Torta di Pancarrè (una ricetta facile, veloce e saporita, una sorta di iper mega toast fatto al forno ma molto più buono e gustoso che potete anche preparare come piatto unico per tutta la famiglia. Si prepara in poco tempo e potete arricchirlo e personalizzarlo come volete basta solo un po’ di pane da tramezzini o di pancarrè e il ripieno lo decidete voi. Io questa volta ho messo mortadella e edamer ma voi sbizzarritevi anche aggiungendo le verdure…è troppo buona! Bb la adora letteralmente e per me è un salvacena perfetto quando non so davvero cosa preparare per cena. Perchè ho messo mortadella ed edamer? Ovviamente perchè avevo solo quello in casa, ho aperto il frigo e mi sono accontentata di quello che ho trovato ma l’ho preparata anche in altri mille modi diversi e tutti sono davvero favolosi. Avete del pancarre in casa? Lasciatevi ispirare e provate anche voi la torta di pancarre! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Pacco Di Pane Da Tramezzini (o pancarre), 150 ml Latte, 150 g Mortadella, 150 g Edamer, 30 g Burro, 1 Uovo, 1 pizzico Sale, Pangrattato. Preparazione : Se avete il pancarrè classico togliete i bordi scuri altrimenti se avete il pane da tramezzini (quello bianco lungo) tagliatelo solo a metà. Mettete in una ciotola l’uovo, il latte e un pizzico di sale e sbattete con la forchetta o con la frusta a mano per amalgamarli bene. Mettete ogni fetta di pancarrè nel composto di latte e uovo e fate uno strato in una teglia con carta forno. Mettete sopra al pane uno strato di mortadella e uno strato di edamer a fette sottili poi fate un altro strato di pancarrè bagnato nel latte e uovo di nuovo uno strato di mortadella e edamer e finite con un terzo strato di pane bagnato. Cospargete la superficie di pangrattato e mettete il burro a fiocchetti sopra. Mettete a cuocere la torta di pancarre in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a che la torta sarà diventata dorata e con la crosticina croccante. Sfornate la torta di pancarre e aspettate un paio di minuti prima di tagliarla. Servite la torta di pancarre ben calda e filante. Varianti :  Potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto o con speck. Potete alternare a salumi e formaggi anche verdure grigliate. Potete non mettere salumi e fare la torta di pancarrè solo con formaggio e verdure. Potete utilizzare latte intero o parzialmente scremato. Potete usare pane da tramezzini o anche pancarre ma togliete i bordi scuri. Potete mettere parmigiano grattugiatonel composto con uovo e latte per renderlo più saporito. Conservazione: La torta di pancarre potete prepararla prima, tenerla in frigo e cuocerla all’ultimo momento ma da cotta non conservatela perchè non è la stessa cosa.

Outra Receita Sanduiche Mixto de Forno com Leite e Ovos tipo Rabanada, Pain Perdu Jambon & Fromage Ingrédients : 8 tranches de pain de mie (sans la croûte), 4 tranches de jambon blanc, 20 cl de lait, 2 œuf, 15 g de beurre, 75g de gruyère râpé, 1/2 cc d’herbes de provence. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette, et ajouter le lait, les herbes et mélanger à nouveau, ensuite Disposer deux tranches de jambon dans le fond d’un petit plat rectangle. Tremper quatre tranches de pain dans le lait, et disposer sur le jambon. Saupoudrer de fromage, et renouveler l’opération en terminant par le gruyère, et disposer le beurre coupés en petits morceaux. (s’il vous reste de l’appareil aux oeufs, le verser dans le plat). Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche Mixto Quente Empanado

Ingredientes

8 fatias de pao de forma sem casca
sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de queijo tipo kiri (ou requeijao temperado com ervas finas e alho)
farinha de rosca
fatias de presunto (ou salmao defumado) e de cheedar (facultativo)
oleo para fritar
2 ovos
15 cl de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mixto Quente Empanado e Frito (Youtube/Eu) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, 200 gr de queijo tipo kiri, 2 ovos, 15cl de leite, fatias de presunto, 80 gramas de farinha de rosca, 5 colheres de sopa de óleo para fritar, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta. Se desejar pode variar a receita com fatias de salmão defumado e queijo tipo requeijão com alho e ervas finas. Modo de Preparo: Se desejar fazer charme corte as fatias redondas. Passe o requeijão na metade das fatias, coloque o presunto (e uma fatia de cheedar, facultativo) ou o salmão e feche com as outras fatias de pao. Bata os ovos em uma tigela, adicione o leite e tempere com sal e pimenta do reino. Passe na farinha de rosca e frite dos dois lados mais ou menos 2 minutos de cada lado com o óleo bem quente. Coloque num papel absorvente. Sirva quente com uma salada e se desejar servir como aperitivo, corte na metade em triangulo ou o meio circulo se fez círculos e espete um palitinho os mini mixtos. (Receita Original Mini Croque Monsieur Panne Ingrédients (8 Portions): 8 tranches de pain de mie, 200 g de fromage frais ail et fines herbes, 2 œufs,  15 cl de lait,  tranches de saumon fumé, 80 g de chapelure, 5 cuillères à soupe d'huile de friture,  1 pincée de sel,  1 pincée de poivre. Préparation de la recette:  Couper les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce rond.  Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Réserver.  Tartiner la moitié des cercles de pain de mie avec le fromage frais, ajouter des lanières de saumon fumé et superposer un autre rond de pain de mie (nature). Couper les croques ronds en 2.  Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, le sel et le poivre. Disposer la chapelure dans une assiette creuse.  Tremper chaque croque dans le mélange oeuf / lait puis dans la chapelure. Faire frire les mini-croques dans l'huile bien chaude environ 2 minutes de chaque côté. Éponger sur du papier absorbant avant de servir.  Présenter sur des piques et servir tiède avec un peu de salade.). Fica saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Sanduiche Mixto Empanado e Frito Ingredientes: 1 ovo, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de sopa de salsinha picada, 6 fatias de pão de forma sem casca, 12 fatias de queijo muçarela, 6 fatias de presunto, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de pão. Modo de Preparo: Bater o ovo, temperar com sal e pimenta, juntar a salsinha e reservar. Com auxílio do rolo, abrir as fatias de pão. Cobrir com uma fatia de presunto, duas fatias de queijo e enrolar. Passar na farinha, no ovo e na farinha de pão. Fritar no óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir

Outra Receita 2 Minha Receita Mixto Quente Empanado no Forno (Internet/Eu) (Facil) Ingredientes : Pao de forma sem casca, presunto em fatias, queijo tipo cheedar em fatias, leite, 2 ovos, farinha de trigo, farinha de rosca, sal. Procedimento: Coloque um ingrediente em cada prato: um com leite, um com a farinha, um com os ovos batidos com uma pitadinha de sal e outro com a farinha de rosca. Prepare os sanduiches com uma fatia de pao de forma recheada com uma de queijo e uma de presunto coberta com outra de pao de forma. Passe (sempre dos dois lados do sanduiche) primeiro no leite, depois na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca. Colocar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. (Receita Original Ingredienti: Una confezione di pancarrè o pane per tramezzini, prosciutto cotto, formaggio provala morbida o filante, latte, 2 uova, farina, pane grattugiato, sale. Procedimento: Prendere il pancarré e tagliare con il coltello i bordi,se usate il pane per tramezzini non ce ne sarà bisogno. Utilizzare un piatto per ogni ingrediente e cioè,un piatto per la farina, uno per il latte, uno per il pan grattato e uno con le uova sbattute condite con un pizzico di sale. Su una fetta di pancarré mettere prosciutto cotto e una fettina di provola, poi sopra di essa l’ altra fetta di pancarré. Prepariamoci per l’ impanatura, bagnare prima di tutto nel latte (le due parti del pancarrè), poi passare nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti).

Outra Receita Sanduiche Mixto Empando e Frito, Tramezzini fritti Tramezzini fritti (Adoro il pane per tramezzini,nel mio blog lo trovate preparato in tutti i modi,nei miei antipasti se ho ospiti i tramezzininon mancano mai,le torte salate salvano spesso le mie cene e ci faccio perfino la mozzarella in carrozza spesso,oggi avevo voglia di un bel tramezzino,ne ho farciti troppi e così ho deciso di friggere quelli in più,devo dire che i tramezzini fritti sono davvero favolosi. I tramezzini fritti sono perfetti per lo spuntino di grandi e piccini,in un buffet ma anche per una cena sfiziosa e super saporita,semplici da fare conquisteranno tutti al primo assaggio.). Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzino (quello bianco lungo), 100 g di salame o prosciutto cotto a fette sottili, 100 g di scamorza affumicata tagliata a fette sottili, 3 o 4 uova, 20 ml latte, sale,pepe, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, Pangrattato, olio di semi di arachidi o girasole per friggere; Stendere 2 fette di pane per tramezzino su un piano di lavoro,farcirle con il salame o il prosciutto e la scamorza,ricoprire con l’altra fetta di pane per tramezzino e pressare leggermente. Con un coltello affilato tagliare le fette di pane farcito in 2 parti e poi ogni quadrato in 2 formando così 4 triangoli per ogni fetta di pane,mettere da parte. In un piatto sbattere bene le uova con un pizzico di sale e pepe,il latte e il parmigiano. Passare i triangolini prima nell’uovo e poi nel pangrattato facendolo aderire bene da tutti i lati e nei bordi. In una padella scaldare dell’olio,appena l’olio è ben caldo friggere i tramezzini pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati,man mano che li friggete far gocciolare su carta da frittura. Servire caldi. I tramezzini fritti sono pronti per essere gustati,sono ottimi sia caldi che tiepidi…Buon appetito!

Outra Receita 3 Minha Receita Mixto Quente Empanado de Salmao e Frito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, queijo tipo kiri ou herbes fines, 4 fatias de salmao defumado, 2 ovos, 10cl de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 50 gramas de farinha de rosca, 4 a 5 colheres de oleo para fritar. Modo de Preparo: Passe o queijo nas fatias de pao e coloque uma fatia de salmao em 4 fatias. Cubra cada sanduiche com a outra fatia de pao. Em uma tigela misture os ovos, o leite, uma pitada de sal e de pimenta do reino. Passe o sanduiche nesta misture e depois empane com farinha de rosca em todos os lados. Frite em oleo quente 2 minutos de cada lado. Variaçao: Faça com presunto em vez do salmao. Receita Original: Ingredients: 8 tranches de pain de mie, 1 boite de fromage ail et fines herbes, 4 tranches de saumon fumé, 2 œufs, 10 cl de lait, 50g de chapelure, 4 à 5 c à s d'huile d'arachide pour frire, Sel et poivre. A l'aide d'un emporte-pièce rond, coupez des cercles de 7 cm de diamètre dans chaque tranche de pain de mie. Tartinez de fromage frais. Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur la moitié des tranches. Refermez avec un autre cercle de pain de mie. Dans une assiette creuse mélangez à la fourchette les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Dans une autre assiette versez la chapelure. Plongez chaque mini-croque dans le mélange oeufs-lait. Passez-les ensuite dans la chapelure sur chaque côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les croques 2 minutes sur chaque coté. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Parsemez les mini-croque saumon de persil frais. Servez-les tièdes. Bonne dégustation ! (Observaçao Pessoal: A receita cortou em rodelas os paes de forma, mas se desejar conserve a forma normal deles. O importante é que sejam sem casca. Se quiser use presunto em vez de salmão.). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Mixto Quente Empanado (soliti toast, ma arricchiti con un impanatura e cotti al forno diventano un rustico saporito) Ingredienti: Una confezione di pancarrè o pane per tramezzini, prosciutto cotto, formaggio provala morbida o filante, latte, 2 uova, farina, pane grattugiato, sale. Procedimento: Prendere il pancarré e tagliare con il coltello i bordi,se usate il pane per tramezzini non ce ne sarà bisogno. Utilizzare un piatto per ogni ingrediente e cioè, un piatto per la farina, uno per il latte,uno per il pan grattato e uno con le uova sbattute condite con un pizzico di sale. Su una fetta di pancarré mettere prosciutto cotto e una fettina di provola,poi sopra di essa l’ altra fetta di pancarré. Prepariamoci per l’ impanatura,bagnare prima di tutto nel latte (le due parti del pancarrè), poi passare nella farina,nelle uova sbattute e nel pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Queijo Mozzarela Empanado Frito ou no Forno, Mozzarella in carrozza un antipasto facilissimo da preparare, saporito, super filante e perfetto per ogni occasione. Devo ammettere che la mozzarella in carrozza è sempre stato il mio incubo…avete presente quando la panatura si rompe e la mozzarella finisce nella padella? Ecco è quello che succedeva a me tutte le sante volte fino a che ho capito il segreto per la mozzarella in carrozza perfetta. E a voi è mai successo che la mozzarella in carrozza si aprisse in cottura? Nooooo??? No dai non ci credo, è successo a tutti prima o poi, beh vedrete che se seguirete la mia ricetta non vi succederà più! Volete provare? Forza allora, correte a far scaldare l’olio! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!).  Ingredienti : 4 fette Pancarrè, 200 g Mozzarella (rettangolare per pizza), 2 Uova, Latte, Farina 00, Pangrattato, Sale, Olio Di Semi Di Arachide. Preparazione :Tagliate i bordi alle fette di pancarrè e matterellatele in modo da renderle sottili. Tagliate le fette di mozzarella in modo che siano della stessa misura delle fette di pane. Mettete la mozzarella dentro a due fettedi pane e premete bene. Passate il panino di pane e mozzarellavelocemente nel latte e poi nella farina. Sbattete due uova con una forchetta dentro a una ciotola. Passate il panino di mozzarella nelle uova sbattute e poi impanatelo nel pangrattato. Preparazione Fritte: Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola stretta e dai bordi alti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere la mozzarella in carrozza. Fate friggere la mozzarella in carrozza per una decina di minuti girandola da tutti e due i lati. Scolate la mozzarella in carrozza quando vedrete che diventerà dorata e mettetela su carta assorbente. Preparazione in Padella: Mettete in una padella un pochino di olio extravergine di oliva e quando sarà caldo mettete a cuocere la mozzarella in carrozza per qualche minuto per parte fino a che sarà dorata. Asciugate la mozzarella in carrozza con carta assorbente, salate e servite caldissima. Preparazione in Forno: Mettete la mozzarella in carrozza su un tegame con carta forno, spruzzatela leggermente con olio extravergine di oliva e mettetela a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa girandola a metà cottura. Varianti : Per questa ricetta se potete usate la mozzarella per pizza, la trovate in panetti rettangolari nel banco frigo, è molto più asciutta della normale mozzarella e ha forma rettangolare quindi più facile da tagliare. Se non trovate la mozzarella rettangolare per pizza potete usare anche quella normale ma asciugatela benissimo in modo che non rilasci siero e bagni il pane. Potete fare la mozzarella in carrozza in tutti i modi e con tutti i tipi di pancarre diversi. Potete usare anche il pane raffermo per fare la mozzarella in carrozza. Conservazione: La mozzarella in carrozza si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarla.

Outra Receita Sanduiche de Queijo Empanado, Mozzarella in carrozza è la versione leggera del secondo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Un piatto povero e molto semplice da preparare che unisce la morbidezza della mozzarella alla croccantezza del pane che la avvolge. La ricetta originale consiglia come metodo di cottura la frittura ma la variante al forno è un'ottima soluzione per chi non vuole rinunciare al sapore di questo sfiziosissimo piatto. Come preparare la mozzarella in carrozza al forno: Tagliate la mozzarella a fette dello spessore di circa un centimetro e con un panno asciugate il latte in eccesso. Prendete le fette di pancarrè e togliete i bordi con un coltello. Distribuite le fette di mozzarella su una fetta di pane e coprite con una seconda fetta pressando leggermente con la mano. Dividete i sandwich in quattro pezzi. Immergete i quattro pezzi nel latte, nell'uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di pepe e nel pangrattato da entrambi i lati così che la panatura risulti omogenea. Cuocete per 10 minuti in forno a 200 gradi, fino a che la mozzarella risulti filante e cremosa. Consigli: Per preparare una perfetta mozzarella in carrozza al forno è preferibile utilizzare il pancarrè perchè, rispetto ad altri prodotti come per esempio il pane in cassetta, è meno spugnoso e umido e per questo regge meglio la cottura. Fate attenzione alla scelta della mozzarella: per questa ricetta è preferibile utilizzare una mozzarella non di bufala in quanto molto ricca di latte che potrebbe rendere troppo morbida la vostra mozzarella in carrozza. Per ottenere una panatura più doppia e compatta, passate ciascun panino due volte nel latte, nell'uovo e nel pangrattato. Varianti: Se siete amanti dei gusti ricchi e non della leggerezza aggiungete una fetta di prosciutto cotto della grandezza della fetta di pangrattato nel vostro panino: il risultato non vi deluderà! Per chi fosse intollerante al lattosio, questa ricetta può essere preparata con una mozzarella senza lattosio che si trova facilmente nel banco frigo dei supermercati. Nella ricetta originale napoletana il pancarrè può essere sostituito con fette sottili di pane raffermo, il risultato sarà un sapore più rustico con una consistenza meno compatta.

Outra Receita Minha Receita Rolinhos de Mixto Quente Empanado, Rotolini alla pizzaiola (I rotolini alla pizzaiola sono una vera leccornia, golosi croccanti e filanti, ripieni di formaggio e pomodoro , sono ideali per un pranzo o una cena veloce. In poco tempo porterete in tavola un piatto che piacerà proprio a tutti, grandi e piccini! Se non volete friggere potete cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi per 6 minuti circa, appena saranno ben dorati, sfornate e gustate! Però…io li ho fritti! Una volta tanto si può fare.). Rotolini alla pizzaiola Ingredienti per 8 rotoli: Pane da tramezzino bianco fetta lunga, 4, Formaggio filante a fette, 8, Polpa finissima, 200 g, Sale fino, quanto basta, Olio extra vergine di oliva, un filo, Uovo intero, 1 + un filo d’acqua, Pangrattato, quanto basta, Olio di arachide per friggere, un litro. Preparazione: Svuotate la polpa di pomodoro in una scodella e conditela con un filo d’olio extra vergine e due pizzicotti di sale, mescolate bene. Sistematevi su un piano da lavoro o un tagliere, prendete una fetta lunga di pane per tramezzino, e assottigliatela con il matterello. Proseguite nello stesso modo con tutte le altre fette.  Cospargete una mezza fetta con un pochino di polpa finissima, non esagerate altrimenti si inzupperà troppo. Ora sistemate sopra una fetta di formaggio fuso, e arrotolate con cura stringendo bene. Il pane da tramezzino essendo molto morbido, si chiuderà facilmente con la semplice pressione delle dita. Tagliate la parte in eccesso e tenetela per un altro rotolino. Proseguite così con tutti i rotoli e adagiateli su un piatto. Sbattete l’uovo in una scodella con un filo d’acqua (Un filo, mi raccomando), e versate il pangrattato in un’altra, sistemate le scodelle una accanto all’altra, prendete il piatto con i rotoli e iniziate a intingerli velocemente uno alla volta prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Mano mano che li panate sistemateli su un piatto. Una volta terminato, fateli riposare in frigorifero per circa venti minuti, in modo da farli ben rassodare. Mettete a scaldare l’olio in una padella capiente, quando sarà ben caldo iniziate a friggere i vostri rotoli, non mettete troppi pezzi per volta,  per un fritto perfetto!  Basteranno pochissimi minuti per lato, appena saranno ben dorati, scolateli su un piatto o un vassoio rivestito di carta assorbente. Servite ben caldi! 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Rotolini alla pizzaiola
 
     


Outra Receita Minha Receita Rolinhos de Pao Recheados com Presunto e Abobrinha à Milaneza, Rotolini di pane con zucchine prosciutto e formaggio Ingredienti: 6 fette di pane in cassetta (pao de forma), 6 fette di prosciutto cotto di buona qualità, 6 fette di formaggio emmental (ma se preferite potete usare altro tipo), 1 uovo, 1 zucchina media, pane grattugiato q.b., olio di arachidi per la frittura. Procedimento: Iniziate la preparazione dei Rotolini di pane con zucchine prosciutto e formaggio prendendo le fette di pane e stendetelo con il mattarello. Deve essere appiattito il più possibile, senza però rompere il pane. Disponete sul pane le fettine di emmental e il prosciutto cotto e la zucchina grattugiata. Pane: farcire, quindi rotolare il pane su se stesso. Sbattete l’uovo in una ciotola, inserite i rotolini di pane con formaggio, prosciutto e zucchina grattugiata nell’uovo, quindi passateli nel pane grattugiato. Scuotete i rotolini di pane per eliminare il pane grattugiato in eccesso e mettete momentaneamente da parte. Portate a temperatura l’olio per friggere, una volta caldo inseritevi i rotolini di pane con formaggio prosciutto e zucchine cuocete circa 2 minuti per lato. Devono essere ben dorati ma non bruciati, quindi fate attenzione alla cottura. Una volta pronti, scolateli dall’olio, tamponateli su carta assorbente e serviteli ben caldi. Sono ottimi sia caldi al momento che freddi magari il giorno dopo. (Observaçao: Passar um rolo no pao de forma de forma sem casca para ele ficar bem fininho. Rechear. Enrolar. Passar num ovo batido, na farinha de rosca e fritar.).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiche Mixto Quente Amanteigado Lagrange Delicia da Maman

Ingredientes

8 fatias de pao de forma
4 fatias de presunto
70 gramas de queijo ementhal ralado
oregano
manteiga
oleo para untar a maquina

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sanduiche Mixto Amanteigado Lagrange (Claudia) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, 4 fatias de presunto, 1 saquinho (70 gramas) de queijo ementhal ralado, orégano, manteiga, óleo para untar a maquina. Modo de Preparo: Passar manteiga nas partes internas do pao (somente internas!) e colocar a fatia de presunto, o queijo ralado e uma pitadinha de orégano. Cuidado para não depassar nas bordas. Deixar a maquina esquentar. Quando ela estiver no verde e apitar (e somente ai) untar com óleo e colocar os sanduiches na funçao 2 e ½ moelleux se desejar que fique mais moreninho e crocante. Se preferir mais branquinho coloque na funçao 2 moelleux. Fechar e esperar apitar! Uma verdadeira delicia. Rende 4 sanduiches deliciosos. Servir quente. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

Outra Receita Mixto Quente Amanteigado, Croque – Monsieur façon Brasserie Ingredients : pain de mie Grande Tranches, Une plaquette de beurre (Facultatif), 1 Paquet de jambon ( blanc ou de bayonne, 1 tranche par croque), des tranches de Maasdam ou autre fromage (une tranche par croque.). Preparation : Prenez des tranches de pain de mie, ensuite Beurrez les tranches de pain, puis Ajouter une tranche de jambon ( blanc ou bayonne). Ajouter une tranche de fromage de votre choix sur l’autre tranche. Remettez les 2 tranches ensemble pour créer un sandwich. Mettez les dans un appareil à croque monsieur et laisser cuire pdt 10 Minutes selon la puissance de ce dernier Ou enfourner à 180° pdt 5 ans, veillez à ce qu’il soit bien dorées. Bon appétit!

Outra Receita Croque Monsieur (Tefal) Ingredients : 8 tranches de pain de mie, 70g de gruyère, 2 tranches de jambon. Preparation : Beurrez les tranches de pain de mie sur les faces extérieures. Coupez le gruyère en fines lamelles et disposez-en la moitié sur 2 tranches de pain. Posez par dessus une demi tranche de jambon et poivrez. Recouvrez du reste de gruyère et fermez avec les autres tranches de pain. Laissez chauffer 5 minutes dans l'appareil. Fonte : Tefal.

Outra Receita Croque Madame (Tefal) Ingrédients : 80g de fromage rapé, 20g de beurre, 20g de farine, 20g de lait, 4 œufs, 4 tranches de jambon, 4 tranches de pain, 1 pincée de noix de muscade. Preparation : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez Versez le lait petit à petit en mélangeant bien et portez à ébullition. Salez et ajoutez un peu de noix de muscade. Reservez. Préchauffez l’appareil. Répartissez la béchamel obtenue, le fromage râpé, une tranche de jambon sur chaque tranche de pain. Refermez avec les tranches restantes. Faites-les cuire dans l’appareil 5 min. Pendant ce temps, faites cuire les œufs avec un peu d’huile dans une poêle pendant 5 min. Déposez sur chaque croque 1 œuf au plat et servez aussitôt. Fonte : Tefal.

Outra Receita Minha Receita Dicas Mixto Quente Perfeito, Dicas: Confira como fazer um misto-quente perfeito com as nossas dicas! O misto-quente é aquele típico sanduíche que comemos em qualquer hora do dia. Seja no café da manhã, no lanche ou até num jantar rápido, ele é um salva-vidas porque é bem fácil de fazer e, claro, delicioso O problema é que a gente nunca consegue deixá-lo igual ao da padaria, né? Mas estamos aqui para te ajudar: confira as dicas para fazer um misto-quente perfeito. Dicas para fazer o misto-quente perfeito: O queijo: A dica principal que o TudoGostoso vai dar para vocês é em relação ao queijo: não dá para economizar sempre. No dia a dia, tudo bem colocar só um pouquinho, mas na hora de fazer aquele misto-quente de arrasar corações… É, gente, não tem jeito, é preciso caprichar no queijo. Além de bastante queijo, é importante escolher os tipos certos. Queijos que derretam bem como queijo prato, queijo suíço e queijo brie são ótimos para preparar esse sanduíche. No caso do queijo prato, invista em comprar o queijo inteiro tipo lanche. É o que faz os misto-quentes das padarias serem tão bons! O presunto: Sabe quando você compra aquela fatia finíssima de presunto? Dependendo da receita, ela pode ser muito útil. Mas no caso do misto-quente é melhor deixá-la para lá e comprar uma fatia mais grossinha. Na hora de montar o sanduíche, invista em, no mínimo, 2 fatias bonitas de presunto. Manteiga para abraçar o sanduíche Claro que a manteiga (ou a margarina) é essencial para preparar o misto-quente perfeito. Ela fará com que o pão fique com aquela casquinha crocante mas ao mesmo tempo suculenta, sem ficar dura e sem graça. Por isso, é importante passar manteiga nos dois lados da fatia de pão, viu? Ninguém gosta de morder pão seco! Molhos diferentes Tudo bem, vai… A gente sabe que não é muito comum colocar molho no misto-quente, mas eles podem dar aquela incrementada perfeita. Para um misto-quente sabor pizza, vale a pena espalhar um pouquinho de molho de tomate nas fatias de pão. Você também pode preparar um delicioso molho bechamel para colocar sobre o seu sanduíche, fazendo a incrível versão francesa, o croque-monsieur. Tempero faz a diferença Toda boa receita é feita com amor e tempero. Colocar um pouquinho de pimenta-do-reino, orégano ou páprica vai realçar o sabor do seu misto-quente. Além disso, você também pode saborizar o seu pão com alho: basta esfregar um dente de alho descascado em todo o pão e colocar um pouco de manteiga ou azeite por cima. Sanduicheira elétrica x chapa quente: Claro que a sanduicheira elétrica é uma das invenções mais práticas para o nosso dia a dia: dá para fazer até pão de queijo de sanduicheira e crepe de sanduicheira. E claro que o lanche diário pode ser feito nela, mas nada como fazer um misto-quente na chapa quente! Na sanduicheira, você acaba amassando o sanduíche e o queijo muitas vezes acaba vazando. Na chapa você tem um controle maior. Outra coisa muito importante é dourar o presunto na chapa antes de colocar o pão, porque dessa forma ele fica com o sabor ainda mais acentuado. Uma dica é colocar uma fatia de presunto, cobrir com queijo e finalizar com uma última fatia de presunto. Assim o queijo também dá aquela derretida sem grudar na chapa inteira. Bateu aquela vontade, né? Então corre para cozinha e depois conta para gente o que achou das nossas dicas!

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches e Lanches

Ingredientes

12 fatias de pao de forma
sal, noz-moscada, poivre
2 ovos
6 fatias de queijo gruyere
6 fatias de presunto
20 cl de creme de leite

 

Modo de Preparo

Receita Sanduiche Mixto-Quente Cake Croque Monsieur Ingredientes:  12 fatias de pão de forma, 2 ovos, 20 cl creme fraîche, sal, noz-mocada, poivre, 6 fatias de presunto, 6 fatias de queijo gruyère. Unte uma forma de cake e coloque no fundo 3 fatias de pão de forma, sobre elas coloque uma camada de presunto, uma de queijo e molhe com a mistura dos ovos e do creme de leite e temperos. Continue colocando as camadas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 - 40 minutos.

 

Sanduiches de Forno:

 

Minha Receita Sanduiche de Lasanha, Falsa Lasanha com Bechamela (Eu) de Forno Ingredientes: Para a bechamela:  25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Outros ingredientes: 8 fatias de pao de forma, ementhal  (ou gruyere) ralado para cobrir (70 gramas), fatias de presunto picado (100 gramas), 1 kiri (queijo tipo polenguinho), 2 fatias de queijo tipo cheedar picadinhas, manteiga para untar, farinha de rosca para salpicar cobrindo tudo. Modo de Preparo: Prepare a bechamela. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver derretida acrescente a farinha. Mexa bem e va colocando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Neste caso faça um creme consistente, ela nao deve ficar liquida. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere-a. Reserve. Num refratário retangular médio untado com manteiga coloque um pouquinho de bechamela no fundo, coloque uma camada de fatias de pao,  coloque uma camada de bechamela, coloque as fatias de queijo e de presunto picados, espalhe pedacinhos de kiri e de queijo cheedar, cubra com outra camada de pao e coloque o restante da bechamela. Salpique o queijo ementhal ralado por cima e pique pedacinhos de manteiga e salpique um pouquinho de farinha de rosca em cima de tudo. Leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos coberto com papel aluminio e mais 10 minutos descoberto. Fica delicioso e cremoso! Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Sanduiche Mixto Quente de Forno Simples (Eu) Ingredientes: paes tipo bisnaguinha (ou pao de forma sem casaca mesmo), presunto e queijo cheedar em fatias, requeijão (ou kiri),  manteiga,  orégano,  queijo ementhal ralado.  Modo de Preparo: Coloque numa fôrma refratária untada de manteiga forrando todo o fundo os pães cortados pela metade. Passe manteiga nos paes. Cubra todos  com uma fatia de queijo e com uma de presunto.  Passe requeijão na parte de dentro da outra metade dos paes e cubra em correspondencia. Passe manteiga na parte de cima dos paes, salpique queijo ralado e salpique orégano.  Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 10 - 15 minutos. Sirva. Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Forno com Presunto, Muzzarela, Tomate com Leite, Sanduíche de Forno Gratinado (Youtube/Eu) (é prático e fica pronto rapidinho!) Ingredientes: 1 xícara de leite, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 12 fatias de pão de forma sem casca, 6 fatias de presunto, 12 fatias de queijo muçarela, 2 tomates cortados em rodelas, Sal a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Liquidificar o leite com metade do queijo parmesão, os ovos e a manteiga. Reservar. Dispor 6 fatias de pão em uma forma refratária untada e dispor metade da mistura batida. Dispor as fatias de presunto, o queijo duplo e as rodelas de tomate. Cobrir com o restante de fatias de pão e o restante da mistura batida. Temperar com sal, dispor o restante do queijo parmesão ralado e orégano. Levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.

Outra Receita Mixto Quente de Forno com Molho Branco (Youtube/Eu): Ingredientes: 6 paes tipo bisnaguinha brioche (ou pao de forma sem casca), 3 fatias de presunto cortadas ao meio , 100 gramas queijo mozzarela ralado (ou ementhal) + 30 gramas para cobrir, 600ml de molho branco, 2 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular com manteiga. Corte os paes na metade e passe manteiga. Cubra com fatias de presunto e salpique queijo ralado. Coloque a tampa dos paes. Cubra tudo com molho branco. Sapique queijo ralado e leve ao forno a 180°C até dourar.

Outra Receita Mixto Quente de Forno Ingredientes: 12 fatias de pão de forma (sem casca), 340 g de molho pronto (sache), 100 g de creme de leite (meia caixinha), 1 tomate médio, 4 colheres de sopa de requeijão, 12 fatias de presunto magro, 12 fatias de mussarela, margarina culinária para untar o refratário, orégano a gosto. Modo de Preparo: Untar um refratário retangular com margarina. Forrar o fundo com 6 fatias de pão de forma (sem casca). Colocar metade do molho pronto. Colocar em seguida 6 fatias de presunto. Em cima do presunto as 4 colheres de requeijão e espalhar bem. Para terminar essa camada colocar 6 fatias de mussarela. Fazer mais uma camada de pão, o restante do molho pronto, o restante do presunto, em cima do presunto colocar todo o creme de leite e cobrir tudo com a mussarela restante. Cortar as rodelas de tomate decorando e salpicar orégano. Assar por 20 minutos em forno médio.

Outra Receita Minha Receita Enroladinho de Pao tipo Pizza Rapidinha de Pao de Forma no Forno (YouTube/Eu) Ingredientes: pao de forma sem casca, molho de tomate pronto,  queijo ementhal ralado, presunto picado,  queijo parmesão ralado, manteiga derretida, orégano. Modo de Preparo: amasse a fatia de pao com o rolo. No meio faca uma fileira de molho de tomate, salpique uma fileirinha de presunto picado e de ementhal ralado (so no meio). Enrole fazendo um rolinho. Passe numa mistura de manteiga derretida com orégano com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC por 10-15 minutos em uma forma untada para não grudar. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Sanduiche de Ovo e Bacon no Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: pao de forma sem casca,  ementhal ralado,  ovo,  fatias de bacon. Modo de Preparo: Ajeite as fatias de bacon no pao, corte o excesso.  Coloque o queijo ementhal ralado, faça uma covinha e coloque delicamente uma gema de ovo cru (sem clara). Leve ao forno preaquecido a 220º graus por 10-12 minutos. Coloque 2 em cada prato e sirva com catchup.

Outra Receita Pao de Baguette Tradicional Recheado com Omelete ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 baguettes de pao, 5 ovos, 10cl de creme de leite, cebolinha picada, presunto picadinho, 90 gramas de queijo ementhal ralado, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Faça um corte retangular superior no pao para formar um barco, canoa. Despreze o que retirar. Misture os outros ingredientes numa tigela. Recheie a barca e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Receita Original: Ingredients pour 4 personnes: 2 demi-baguettes de pain, 5 œufs,10 cl de crème fraîche entière, Ciboulette, Un peu de jambon sec, 90g de fromage râpé, Sel et poivre. Preparation : Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée, le jambon cru coupé en morceaux, le fromage. Saler et poivrer. Mélanger.Evider la baguette de pain dans le sens de la longueur. Retirer un peu de mie et la garder, ainsi que la partie retirée pour faire des croûtons ou des mouillettes. Verser la préparation dans les demi-baguettes, répartir avec une fourchette et déposer sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire entre 20 et 30 minutes, selon vos préférence de cuisson des oeufs.

Outra Receita Croque-Monsieur Provençal: 8 tranches de pain de mie, 1 fromage ail et fines herbes, 1 tomate, 4 tranches de jambon, 1 œuf. Préchauffer le four à th.6 (180° C). Mélanger un fromage ail et fines herbes avec un œuf battu. Etaler la moitié de la préparation sur 4 tranches de pain de mie. Déposer dessus une fine rondelle de tomate, une tranche de jambon blanc pliée en deux et une autre tranche de pain. Couvrir du reste de préparation. Poser sur un papier d’aluminium beurré et enfourner. Laisser cuire 15 min. Servir chaud avec une salade verte. Ps: Doubler les quantités pour plusieurs convives!

Outra Receita 1 Croque Madame na Baguete (Youtube) (facil) Ingredientes: 25 g de manteiga, 25 g de farinha, 30 ml de leite, 01 baguete, Fatias de queijo, Fatias de presunto, Queijo ralado, 3 ovos, Sal e pimenta, Salsinha picada para decorar. Modo de preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, sempre mexendo sem deixar queimar. Adicione o leite e continue mexendo. Deixe a mistura engrossar e retire do fogo. Corte um retângulo no topo da baguete e retire o miolo. Passe uma camada de molho branco no buraco que você fez no pão. Preencha-o em seguida com fatias de queijo, depois presunto e queijo ralado. Usando uma colher de sorvete (ou outra colher qualquer, pressione para marcar o lugar que irá acomodar o ovo e em seguida coloque os ovos. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180°C por de 20-25 minutos (ou até que os ovos estejam cozidos a seu gosto). Polvilhe um pouco de salsa, fatie e bom apetite. (Croque Madame en Baguette (Youtube) (facil) Ingrédients: pour bechamel: 25 g de beurre, 25 g de farine, 30 cl de lait. Outres: Une baguette, Des tranches d’emmental, Du jambon blanc, Du gruyère râpé, 3 œufs, Sel, poivre. Persil haché. Preparation: Dans une casserole, faites fondre le beurre puis rajoutez la farine, en l’incorporant sans la laisser brunir. Versez le lait tout en remuant continuellement. Laissez le mélange s’épaissir puis retirez la casserole du feu. Creusez votre baguette sur la longueur pour créer une forme de bateau. Étalez votre béchamel au creux de la baguette. Recouvrez le tout avec les tranches d’emmental, suivies du jambon blanc et du fromage râpé. À l’aide d’une cuillère à glace (ou d’une cuillère à soupe), formez trois creux dans le fromage et placez-y chacun de vos œufs. Salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes (jusqu’à ce que les œufs soient cuits, selon votre goût). Parsemez d’un peu de persil, découpez et dégustez!).

Outra Receita 2 Croque Madame com Bechamel: Pour la sauce: Beurre doux : 20 g, Lait 1/2 écrémé : 25 cl, Farine de blé: 20 g, Sel fin : 2 pincée(s), Moulin à poivre : 2 tour(s), Noix de muscade râpée : 1 g. Pour le montage : Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s), Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s), Tranche(s) d'Emmenthal : 6 pièce(s), Gruyère râpé : 100 g, Oeuf(s) : 6 pièce(s), Descriptif de la recette : 1 - Pour la sauce : Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min. Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade. 2 - Pour le montage : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).  Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel puis ajouter une tranche de jambon et une emmental. Poser ensuite les tranches de pain de mie restantes dessus. Mettre le reste de béchamel et saupoudrer le tout de fromage râpé. Ôter la croûte à l'aide d'un couteau. Poser les croques sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants). Dans une poêle chaude, casser les oeufs et les cuire à feu modéré pendant 5 min, puis les poser sur les croques.

Outra Receita 3 Croque Madame com Bechamel Ingrédients/pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie, 4 tranches de jambon (blanc ou cru selon les goûts), 100 g de gruyère râpé, 30 cl de lait demi-écrémé, 50 g de farine, 50 g de beurre, 4 œufs, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade. Réalisation: Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez ensuite le lait en remuant avec un fouet. Vous devez obtenir une béchamel pas trop liquide. Laissez cuire cette béchamel environ 5 minutes sur feu doux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.  Etalez la moitié de la béchamel sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrez d'une tranche de jambon, puis à nouveau d'une tranche de pain de mie. Nappez les croques avec la béchamel restante. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Mettez au four préchauffé à 210°C pendant 10 à 12 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson des croques, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les 4 oeufs au plat. Pour finir: Sortez les croques du four, posez délicatement sur chacun un oeuf au plat et servez immédiatement.

Outra Receita 4 Croque Madame com Molho Branco Ingredientes: 1/3 de xícara de molho branco, 3 fatias de presunto, 3 fatias de queijo muçarela, 6 fatias de pão de forma, 6 gemas. Modo de Preparo: Misturar o presunto e o queijo picados com o molho branco. Em formas de muffin, dispor um pão em cada buraquinho, apertando bem para cobrir todo o fundo das forminhas. Dispor uma boa colherada da mistura em cima de cada pão e por último uma gema em cima de cada um. Levar ao forno a 180 graus de 25 a 30 minutos. (Minha Receita Ideal para Pasta (Eu): Meu Molho Branco: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena, 1 pitadinha de sal,  1 pitada de noz-moscada,  2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa (uma travessa media). Fonte: Familia (Claudia). - Fazer apenas a metade desta receita de molho branco, que sera suficiente para os sanduiches).

Outra Receita 5 Croque Madame Croque Madame Ingredients: 8 tranches de pain de mie, 200 g d'emmental, 4 œufs, 4 tranches de jambon, 50 g de beurre. Preparation : Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez toutes les tranches de pain de mie. Coupez l'emmental en lamelles. Réalisez les croque-madame en superposant une tranche de pain de mie beurrée, une tranche d'emmental, une tranche de jambon, une tranche d'emmental et une tranche de pain (côté beurré à l'intérieur). Enfournez-les jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les oeufs un par un salez et poivrez puis déposez-les sur chaque croque-madame. Servez aussitôt.

Outra Receita 6 Sanduiche de Forno Ingredientes: 4 pães franceses, 1 xícara de queijo ementhal ralado, 1 xícara de presunto picado, 2 colheres de sopa de requeijão 200 g (ou 4 queijos kiri), 1 ovo batido, 1 colher de café de salsinha em po, queijo ementhal ralado para cobrir. Modo de Preparo: Faça uma fenda central na parte superior e retire o miolo dos paes. Prepare o recheio numa tigela misturando o queijo ementhal ralado, o presunto, o requeijão, a salsinha e o ovo. Misture bem. Coloque este recheio nas barquinhas e polvilhe queijo ementhal ralado por cima. Leve ao forno a 180ºC até derreter bem o queijo e dourar. Sirva quente. 

Outra Receita 7 Sanduíche de Forno Ingredientes: Manteiga para untar, 1 pacote de pão de forma, 1 copo de requeijão, 200 g de queijo prato, 200 g de queijo mussarela, 200 g de presunto, Meio copo de leite, Tomate em rodela (opcional), Orégano, Manjericão. Modo de Preparo: Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada. Coloque queijo mussarela e orégano Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos).

Outra Receita 8 Bauru de Forno com Pao de Forma Ingredientes: 2 pacotes de pão de forma, 4 colheres de maionese, 1 lata de molho de tomate pronto, 400 g de presunto, 450 g de mussarela, Rodelas de tomate, Orégano. Modo de Preparo: Unte a forma com a maionese. Coloque uma camada do pão de forma. Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole). Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima. Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate. E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano. Coloque mais uma camada de mussarela e orégano. Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo.

Outra Receita  9 Sanduiche de Forno Ingredientes: Massa: 8 fatias de pão de forma (sem as bordas). Ingredientes Recheio: 200 g de peito de frango, cortado em pedaços, ½ lata de milho cozido no vapor, ½ lata de ervilha, 100 g de presunto fatiado, cortado em tirinhas fininhas, 100 g de mussarela fatiado, cortada em tirinhas fininhas (reserve 2 fatias cortada para cobertura), Sal e caldo de galinha para temperar o frango, 1 cebola pequena. Para montagem: ½ lata (ou menos) de molho de tomate, ½ caldo de carne, Orégano, Queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Corte a cebola em pedaços bem pequenos. Coloque-a em uma panela com o óleo bem quente, antes que ela doure. Acrescente 1 tablete de caldo de galinha e o dissolva. Não deixe a cebola torrar. Acrescente o peito de frango, deixando-o dourar. Antes que a cebola comece a torrar, acrescente 500 ml de água, mexe e deixe cozinhar. Pode parecer que vai ficar salgado pela quantidade de frango, mas na verdade quando desfiá-lo será o único tempero do prato. Após cozido, passe o frango pelo processador, acrescente 1 ou 2 colheres do caldinho que vai sobrar na panela em que foi cozido. Despeje-o em uma vasilha onde possa mexer o ingredientes. Acrescente o milho cozido, a ervilha, o presunto e a mussarela, mexa bem até o tempero do frango entrar nos outros ingredientes. Reserve. Deixe ferver o molho de tomate com um pouquinho de água. Após, molhe o fundo refratário. Acrescente 4 fatias de pão, colocadas lado a lado. Molhe com o molho de tomate (sem encharcar o pão). Distribua todo o recheio sobre o pão. Cubra com as outras 4 fatias de pão. Molhe o pão com o molho, distribua as fatias da mussarela reservada, em forma de xadrez, sobre o pão. Salpique orégano e queijo parmesão. Leve ao forno para dourar por aproximadamente 10 minutos.

Outra Receita Cachorro Quente com Purê de Batatas Gratinado (Youtube) (Tempo de preparação: 20 MinutosTempo de cozimento: 15 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 1 ½ xícara de batata cozida, 1 colher de sopa de requeijão, Sal, 1 salsicha de frango cozida, 1 pão de cachorro quente, ½ xícara de queijo cremoso, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Amassar a batata, adicionar o requeijão e temperar com sal. Reservar. Cortar o pão ao meio, dispor a salsicha, cobrir com o purê, o queijo processado e o parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até o queijo gratinar.

Outra Receita Minha Receita Cachorro Quente na Travessa Gratinado (Youtube/Claudia), Cachorro-Quente Rolê (Tempo de preparação: 45 Minutos. Tempo de cozimento: 30 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: Azeite oleo de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado (eu nao coloco), 2 xícaras de passata de tomate (eu coloco 400ml, mas utilizo apenas 300 ml do molho depois de pronto), Sal a gosto, Salsinha picada, 6 fatias de pão de fôrma sem casca, 6 fatias de queijo muçarela (eu uso lerdermer em fatias), 6 salsichas, 100g de queijo muçarela ralado (eu uso ementhal ralado), ½ xícara de parmesão ralado (eu nao coloco). Modo de Preparo: Em uma frigideira quente, dispor azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a passata de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal, desligar o fogo e adicionar a salsinha picada (eu uso salsinha desidratada e 1 pitadinha de oregano). Reservar. Com o auxílio de um rolo, amassar as fatias de pão (para ficarem bem fininhas). Passar uma porção de molho no pão (nao molhar demais). Dispor as fatias de queijo muçarela. Dispor a salsicha e enrolar. Em uma forma refratária, dispor os rolinhos de salsicha. Dispor o molho por cima (sem enxarcar! Nao use todo o molho depois de pronto.). Dispor o queijo muçarela e queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Fica uma deicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original Cachorro Quente na Travessa Gratinado (Youtube/Eu), Cachorro-Quente Rolê (Tempo de preparação: 45 Minutos. Tempo de cozimento: 30 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: Azeite oleo de oliva para refogar, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 xícaras de passata de tomate, Sal a gosto, Salsinha picada, 6 fatias de pão de fôrma sem casca, 6 fatias de queijo muçarela, 6 salsichas, 100g de queijo muçarela ralado, ½ xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira quente, dispor azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a passata de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal, desligar o fogo e adicionar a salsinha picada. Reservar. Com o auxílio de um rolo, amassar as fatias de pão (para ficarem bem fininhas). Passar uma porção de molho no pão. Dispor as fatias de queijo muçarela. Dispor a salsicha e enrolar. Em uma forma refratária, dispor os rolinhos de salsicha. Dispor o molho por cima. Dispor o queijo muçarela e queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.)

Outra Receita Cachorro Quente com Queijo Brie e Cebola Caramelada ao Forno (Youtube) (Tempo de preparação: 25 MinutosTempo de cozimento: 15 MinutosPorções: 1) Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola em rodelas, Sal, Pimenta do reino, 1 pão de cachorro quente, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 salsicha Viena, ¼ xícara de queijo brie em pedaços. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, regar com o azeite e no fogo baixo refogar a cebola até que fique bem dourada. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar. Cortar o pão ao meio, passar o requeijão, dispor a salsicha e cobrir com o queijo brie. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até o queijo derreter. Finalizar com a cebola caramelada e servir.

Outra Receita 10 Falsa Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão Ingredientes:  pão de forma integral que já vem sem casca, 150g de presunto e 100g de mozzarella, 1 xícara (chá) de molho de tomate. Modo de Preparo: fazer camadas assim: Untei o refratário com manteiga e coloquei um pouco de molho no fundo, fatias de pão com mais molho por cima e um pouco de cream cheese, queijo / presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), queijo / presunto e orégano. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC.

Outra Receita Falsa 11 Lasanha de Pao de Forma Ingredientes: 1 embalagem de pão de forma, 300 g de presunto fatiado, 300 g de queijo fatiado, 100 g de queijo mozzarella ralado, 100 g de manteiga amolecida, 4 ovos, 4 dl de creme de leite, 4 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1 pitada de noz-moscada (não costumo usar), Sal q.b., Pimenta q.b.. Modo de Preparo: Numa tigela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com a pasta. Barre um tabuleiro de louça ou pirex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo. Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.

Outra Receita 12 Sanduiche com Massa de Pastel Ingredientes: 1 fatia de massa para pastel de aproximadamente 40 cm, 4 fatias de queijo prato, 4 fatias de presunto, 6 fatias de tomate sem semente, Maionene, Orégano. Modo de Preparo: Passe maionese em toda a massa, forre a massa com as fatias de queijo, em seguida o presunto, tomate, orégano e enrole tipo rocambole. Passe maionese por cima da massa, coloque em um refratário com a parte pincelada de maionese para cima. Asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Outra Receita 13 Sanduiche de Carne Louca no Pão Francês Ingredientes: 1kg de paleta, Manjerona, 1 xícara de vinho branco, ¼ de xícara de óleo, 2 cebolas cortadas em tiras, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 lata de tomate pelado, 1 colher de chá de pimenta calabresa, Sal, 1 litro de água, 4 unidades de pão francês, Azeite de oliva. Modo de Preparo: 1) Cortar a carne em cubos e levar a uma tigela junto com a manjerona, o vinho, o óleo e a cebola. Levar à geladeira durante 2 horas. 2) Grelhar os cubos de carne sem a marinada em uma panela bem quente com azeite de oliva. 3) Após grelhar todos os cubos, adicionar o líquido da marinada e raspar bem o fundo da panela. Deixar reduzir o líquido e adicionar as cebolas, a carne e juntar a mostarda, os tomates, a pimenta, o sal e a água. Baixar o fogo e deixar cozinhando até a carne se desmanchar. 4) Retirar o miolo dos pães e recheá-los com a carne.

Outra Receita 14 Sanduiche de Ovo Pratico no Forno com Queijo Ingredientes: 3 ovos, 3 paes de forma sem casca,  manteiga,  50g de queijo ementhal (ou cheedar) ralado. Modo de Preparo: Achatar com uma colher o meio do pão para criar uma cova para abrigar o ovo. Passar manteiga nas bordas do pao. Quebrar um ovo no meio de cada pão, colocar 1 pitada de sal, colocar generosamente queijo ralado ementhal nas bordas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 6 minutos. Retire e salpique pimenta poivre.  Servir. (Recette: Toasts Oufs et Fromage Pour 3 toasts œufs coulants Ingredients: 3 pains de mie, 3 œufs, Du beurre, Du cheddar râpé. Preparation : Aplatissez le centre du pain de mie à l’aide du dos d’une cuillère à café pour créer un petit creux. Beurrez les contours du pain de mie. Versez un œuf dans le creux du pain de mie.Mettez généreusement du cheddar râpé sur le toast, autour de l’œuf. Enfournez 6 minutes à 180 degrés, th6. Saupoudrez de poivre et dégustez sans attendre! Petite astuce: remplacez le cheddar par du comté râpé ou de l’emmental selon vos envies. Bon appétit!).

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Ovo Mexido ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 12 paes tipo bisnaguinha (ou 3 paes grandes baguettes viennoises), 9 ovos mexidos, 6 fatias de presunto, 6 fatias de queijo, 8 tiras de bacon frito, 100 gramas de espinafre, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 175°C. Corte os paezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo em uma assadeira media retangular untada com manteiga. Espalhe os ovos mexidos previamente preparados uniformemente sobre os paezinhos, seguindo pelo presunto, queijo, bacon frito e espinafre. Coloque a outra metade (a tampa) dos paezinhos por cima. Pincele com manteiga (use um pincel) e polvilhe a pimenta por cima. Asse por 20 minutos. Fatie e Sirva. (Minha Receita Observaçoes Pessoais: Preparei 3 ovos mexidos apenas com manteiga e sal sem cozinhar demais. Numa forma retangular grande untada com manteiga coloquei uma camada com a metade dos paes. Coloquei uma camada de ovos mexidos, salpiquei ementhal ralado, uma camada de 3 fatias de presunto picadinhas, e outra de 2 queijos cheedar cortado em filetinhos. Cobri com a outra metade do pao, pincelei manteiga derretida e salpiquei um pouquinho de queijo parmesao ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.) Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 15 Sanduiche Lanche de Forno com Peito de Peru e Creme de Leite ngredientes: 12 fatias de pão de forma, 12 fatias de mussarela, 12 fatias de peito de peru defumado, 2 caixinhas de creme de leite, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Distribua em uma assadeira 6 fatias de pão de forma. Sobre cada fatia de pão, coloque 2 fatias de mussarela, 2 fatias de peito de peru. Cubra cada lanche com a outra fatia de pão. Sobre cada lanche coloque creme de leite à vontade. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar

Outra Receita 16 Sanduichao de Almondegas ao Forno Ingredientes: 455g de carne moída, 1 ovo, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de pimenta do reino, 1 colher de sopa de alho em pó, ¼ xícara de queijo parmesão, 2 colher de sopa de manjericão picado, 1 colher de sopa de óleo, 1 xícara de molho de tomate, 1 pacote de pão sovado, 6 fatias de muçarela, 4 colher de sopa de manteiga derretida sem sal, 2 colher de sopa de alho picado, 2 colher de sopa de manjericão picado, 2 colher de sopa de parmesão ralado. Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 175ºC. 2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, sal, pimenta, alho em pó, parmesão e manjericão picado até obter uma mistura homogênea. Faça bolas do tamanho de uma bolinha de golf. E repita com o resto da mistura de calça e reserve em um prato. 3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto. Sele as almôndegas de um lado por mais ou menos 1 ou 2 minutos e depois vire. Cozinhe mais 1 ou 2 minutos e remova as bolas de carne da panela e retire o excesso de óleo. Adicione o molho de tomate na panela e as almôndegas no molho. Cozinhe por mais ou menos 8 a 10 minutos, mexendo as almôndegas até engrossar o molho. Retire do fogo. 4. Corte os pães na metade. Coloque metade de baixo em uma forma. Coloque as almôndegas sobre cada pãozinho. Distribua a muçarela uniformemente sobre as almôndegas. Finalize com a parte de cima do pão. 5. Em uma tigela pequena, combine a manteiga derretida, o alho, o manjericão, o parmesão, mexendo bem até ficar misturado de forma uniforme. Distribua a manteiga com alho sobre o pão. Passe por 20 minutos ou até que o pão esteja dourado e o queijo derretido. Corte sanduíches e sirva!

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de CheeseBurguer ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 quilo de carne moida assada, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de alho em po, 1/2 cebola em cubos, 6 fatias de cheedar, 12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises), 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de sopa de gergelim. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 175°C. Misture a crane, o sal, a pimenta e o alho em po em uma assadeira media retangular, misturando bem e pressionando em uma camada plana e nivelada. Asse por 20 minutos. Separe a carne assada e escorra o liquido. Corte os paezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo na mesma assadeira (lave, enxugue e unte com manteiga). Coloque a camada de carne assada sobre as bisnaguinhas, seguida pela cebola e cheedar. Coloque a outra metade dos paezinhos por cima. Pincele a parte de cima dos paezinhos com manteiga (use um pincel) e polvilhe o gergelim por cima. Asse por 20 minutos. Fatie e sirva.

Outra Receita 17 Sanduiche Quente de Baguette e Bacon Ingredientes: 2 baguetes ou 6 pães francês, 1 embalagem de cream cheese (300 gramas), fio de azeite, 1 xícara de bacon picado, 1 cebola fatiada, 2 xícaras de muçarela, 1/2 xícara de cheiro verde, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma frigideira aquecida, coloque o fio de azeite. Adicione o bacon e a cebola. Deixe dourar e tempere com pimenta do reino. Reserve. Em uma tigela, misture o cream cheese, a muçarela ralada e o refogado de bacon e cebola. Tempere com sal e cheiro verde. Reserve. Corte as tampinhas das baguetes. Agora, corte as baguetes em 3 pedaços. Retire o miolo com ajuda de uma faca e colher pequena. Recheie com o creme de bacon e cebola. Corte novamente as baguetes recheadas, para que fique fatias já prontas para comer. Coloque-as em uma forma com papel alumínio. Regue com a manteiga derretida. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.

Outra Receita 18 Pão Hasselback de Forno Baguete Recheada com Queijo e Salame Ingredientes: 2 pães baguetes, 150g de queijo muçarela fatiado, 150g de salame italiano, 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá de orégano. Modo de Preparo: Fazer cortes no pão de modo que não o separe em fatias. Em cada abertura dispor porções de queijo e de salame. Polvilhar com queijo parmesão e orégano. Levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Outra Receita 19 Minha Receita Pure Burguer (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 quilo de batata cozida e amassada, 1 colher de sopa de manteiga, sal, pimenta do reino, 4 hambúrgueres fritos ou assados no forno (usei os prontos congelados),  azeite para pincelar, 4 fatias de muçarela,  1 xícara de farinha de rosca ou Panko,  1/3 xícara de salsinha picada, 1 saquinho de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Tempere as batatas cozidas e amassadas com a manteiga, sal e pimenta do reino. Mexa e deixe esfriar bem (se necessário, coloque na geladeira. Tem que estar frio para moldar)! Pincele azeite em um prato e monte o Purê Burger da seguinte maneira: Coloque um pouco do purê e  molde como um disco. Ponha 1 hambúrguer. Coloque 2 fatias de muçarela dobradas. Ponha o 2º hambúrguer e feche com outra camada de purê. Com a ajuda de uma colher ou faca, vá fechando as laterais. Prontinho! Agora é só empanar! Junte a farinha, o parmesão e a salsinha picadinha. Mexa e empane. Ps: Se sobrar um pouco da farinha de empanar, use depois para fazer almôndegas, bife a milanesa, croquetinhos.  Dura de 3 a 4 dias na geladeira. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos. Fica muito bom! Rende 2 porções grandes. (Observaçao Pessoal: Empane apenas nesta mistura, não passe ovo! O hambúrguer tem que ser frito antes de ir para o forno.).

Outra Receita 20 Minha Receita Soufle de Queijo com Pao de Forma (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma sem casca, 4 fatias de queijo tipo cheedar, 1 ovo, 150ml de letite, 1 colher de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma forma quadrada coloque uma fatia de queijo e depois uma de pao, acabando com uma de pao. Misture o ovo com o leite, uma pitada de noz moscada e o queijo ralado e regue tudo. Faça furinhos com um palito para permitir que o leite desça para as outras camadas. Apertar um pouquinho compactando e levar ao forno pré-aquecido a 180°C até que ele inche e forme uma casquinha marrom em cima. Levar rapidamente aà mesa antes que ele murche.  (Receita Original) Souffle al Formaggio 3 minuti Ingredienti: 4 fette pane tramezzini, 4 sottilette, 1 uovo, 150 ml latte, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, 1 pizzico sale. Procedimento per il souffle: Tagliate con uno stampo le fette di pane da tramezzini e Mettetele in una pirofila con i bordi dritti e alti. Fate uno strato con le sottilette e continuate alternando pane e sottilette fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo e terminando con il pane. Sbattete l’uovo, il latte, parmigiano, sale e se volete noce moscata con una frusta a mano e rovesciate tutto nella ciotola insieme a pane e sottilette. Bucherellate il pane con uno stuzzicandenti lungo da spiedini in modo da far scendere il composto anche in basso. Poi schiacciate un po’ con le mani e infornate a 180° fino a che non gonfia e si forma una crosticina marrone sopra. Portare in tavola caldissimo e dentro la sua ciotola, si sgonfia in fretta.). (Observaçao Pessoal: se quiser fazer uma porçao maior para uma forminha retangular dobre a quantidade dos ingredientes.)

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Frango e de Queijo ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 12 paes tipo bisnaguinha (ou 4 baguettes viennoises grandes), 3 xicaras de frango assado e desfiado, ½ xicara de molho de tomate, 250 gramas de muzzarela de búfala, ¼ de xicara de manjericão picado, ½ xicara de manteiga derretida, 3 dentes de alho bem picadinho, 2 colheres de sopa de manjericão bem picadinho, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Pre-aqueça o forno a 175°C. Corte os pãezinhos ao meio. Coloque a metade de baixo em uma assadeira media. Espalhe o frango, uniformemente sobre os pãezinhos, seguido pelo molho de tomate, muzzarela e manjericão. Coloque a outra metade dos pãezinhos (a tampa) por cima. Misture a manteiga derretida com o alho, a salsinha e o parmesão. Pincele a parte de cima das bisnaguinhas com a mistura de manteiga (use um pincel). Asse por 20 minutos. Fatie e sirva!

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Bisnaguinhas com Frango e Catupiry ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 28 pãezinhos tipo bisnaguinha quase 2 pacotes, 1 frango assado desfiado (se preferir pode cozinhar peito, ou coxa, sobrecoxa de frango e temperar e desfiar), 400 gramas de requeijão cremoso, tipo Catupiry, 5 dentes de alho, 1 xícara de salsinha, 1 xícara de azeite (ou mais, se achar necessário – o pão deve ficar bem umedecido), manteiga para untar forma. Como fazer: Desfie o frango e misture no requeijão Catupiry. (Prove. Se achar necessário, tempere com sal e pimenta do reino). Em um triturador, coloque a salsinha, os dentes de alho e o azeite. Triture bem e tempere com sal e pimenta do reino se achar necessário. Pegue uma forma tamanho 23×33 (ou similar – ai é só ajustar mais ou menos bisnaguinhas). Unte com manteiga. Corte as bisnaguinhas ao meio.Coloque as metades das bisnaguinhas na forma. Regue as bisnaguinhas com metade do creme de alho. Espalhe a pasta de frango com Catupiry. Coloque as outras metades das bisnaguinhas e regue com o restante do creme de alho. Leve ao forno a 180º por 10 minutos.

Outra Receita Minha Receita Sanduiche de Ovo ao Forno com Creme de Leite, Ninhos de Pao de Forma com Ovo, Creme de Leite e Tomates Secos (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 fatia de pao  de forma sem casca passado no rolo, 1 ovo, 1 colher de creme de leite, allumettes de bacon, tomates secos, sal e pimenta do reino à gosto, queijo ralado, cebolinha picada para salpicar. Modo de Preparo: Afinar o pao de forma sem casca com um rolo, colocar no fundo de um bol untado com manteiga. Quebrar um ovo delicadamente, colocar uma colher de creme de leite, allumettes de bacon cozidas e tomates secos. Temperar com sal e pimenta. Salpicar queijo ralado e cebolinha picadinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Receita Original: Nids de pain de mie oeuf cocotte et tomates séchées (Youtube/Eu) (Facil) Ingrédients (4 Portions): 4 tranches de pain de mie (sans croûte), 4 œufs, 120 g de tomates séchées, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 150 g d'allumettes de bacon, 1 chèvre sec, 30 g de beurre (pour les moules), 1/2 botte de ciboulette, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Retirer les croûtes des tranches de pain de mie si besoin. Aplatir les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les disposer dans des ramequins beurrés. Casser 1 œuf dans chaque nid de pain de mie, ajouter une cuillère de crème fraîche, quelques allumettes de bacon et des tomates séchées. Râper un peu de chèvre sur chaque ramequin. Saler et poivrer puis parsemer de ciboulette ciselée. Enfourner 20 minutes. Démouler délicatement avant de servir accompagné d'une salade par exemple.

Outra Receita Minha Receita Sanduiche ao Forno Ovo Escondido do Ale no Forno (Alexandre) Ingredientes: 6 fatias de pao de forma sem casca, queijo ementhal ralado, presunto em fatias, 3 ovos batidos, 3 colheres de sopa de leite, sal, 1 pitada de orégano (facultativo), farinha de rosca para salpicar, manteiga para untar, queijo parmesão ralado, pedacinhos de manteiga para salpicar. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular com manteiga, reserve. Bata os ovos com o leite e tempere com sal. Coloque 3 fatias de pao no fundo do prato. Coloque o presunto e coloque metade dos ovos batidos, coloque o queijo ementhal ralado, coloque a segunda camada de pao, coloque a outra metade dos ovos batidos, tempere com um pouquinho de orégano (facultativo), salpique um pouquinho de queijo parmesão e de farinha de rosca. Coloque pedacinhos de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Alexandre).

Outra Receita Sanduiche Hamburguer com carne moida cozida ao forno e molho tasty (O molho Tasty é inspirado no molho do lanche Mcdonald’s.) Ingredientes: 1/2 kg de carne moída, 1 pacote de Pãozinho de hambúrguer, 6 fatias de muçarela, 6 fatias de bacon, 2 tomates fatiados, fio de azeite, sal, Pimenta do reino. Molho Tasty Ingredientes: 1 xícara de maionese, 1 pepino em conserva (picles), 2 colher de chá de açúcar, 2 colher de chá de vinagre branco, 1/2 dente de alho, 1/3 de cebola picada, 1 colher de café de Glutamato de sódio (Ajinomoto), suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de molho inglês, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de catchup, 1 colher de chá de mostarda. Modo de Preparo: Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino. Espalhe em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Reserve. Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Abra os pãezinhos ao meio e coloque a parte debaixo em uma forma. Passe bastante molho Tasty. Coloque todo o hambúrguer por cima, a muçarela, as fatias de tomate e bacon. Finaliza com a parte de cima dos pãezinhos passados no molho Tasty. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.

Outra Receita Pão de Alho (Tempo de preparação: 25 Minutos. Tempo de cozimento: 20 Minutos. Porções: 1) Ingredientes: 1 dente de alho grande picado, 1 colher de sopa de salsinha picada, 50g de manteiga ponto pomada, Sal, Pimenta do reino, 1 mini baguete, ½ xícara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar a manteiga com o alho picado, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino. Fazer cortes no pão, como se fosse fatiá-lo, mas sem cortar até o final. Passar a mistura de manteiga entre as fatias e por cima pão. Polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Outra Receita Ovos Beneditinos na Travessa (Tempo de preparação: 35 Minutos. Tempo de cozimento: 30 Minutos. Porções: 6) Ingredientes: 5 ovos, ½ xícara de creme de leite fresco, Sal, ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de alho em pó, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 3 pães franceses em cubos, 200g de presunto picado, 100g de bacon picado, 200g de queijo muçarela ralado, ¼ xícara de salsa picada, ¼ xícara de cebolinha picada. Modo de Preparo: Bater, com auxílio de um fouet ou de um garfo, os ovos, juntar o creme de leite, o sal, a páprica, o alho, o queijo parmesão e misturar bem. Reservar. Em um refratário untado com manteiga, misturar o pão, o presunto, o bacon e o queijo muçarela. Cobrir com a mistura de ovos, adicionar a salsa e cebolinha, misturar e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourado.

Outra Receita Sanduiche de Almondegas (Youtube) Ingredientes: 3 mini baguetes de parmesão, 1 xícara de molho de tomate, 1 receita base de almôndegas, 1 xícara de queijo muçarela ralado, 1 xícara de queijo cheddar ralado, 1 colher de sopa de orégano. Modo de Preparo: Abrir o pão ao meio e cobrir a base com molho de tomate. Dispor as almôndegas e cobrir com o queijo muçarela e com o queijo cheddar. Polvilhar com o orégano, cobrir com a parte de cima do pão e dispor os palitos. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Cortar o sanduíche e servir. (Almondegas Base Ingredientes: 300g de carne moída, ¼ xícara de bacon picado, ½ cebola picada em cubinhos, 2 dentes de alho amassados, Sal, Pimenta do reino, 1 ovo, 1 fatia de pão esmigalhado, 1 colher de sopa de azeite. Modo de Preparo: Em uma tigela, dispor a carne e o bacon, a cebola e o alho. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o ovo e o pão esmigalhado e misturar bem. Formatar bolinhas e em uma frigideira bem quente selar as almôndegas.).

Outra Receita Hambúrguer no Pão Francês (Taico) (Tempo de preparo: 30min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 300g de carne moída com 20% de gordura, 02 pães tipo Frances, 01 pacote de batas lisas rústicas da Pratic Leve, 02 fatias de cebola grossas, 04 tomates maduros sem sementes em cubinhos, 08 pepininhos de picles fatiados, 04 colheres de sopa de maionese, Sal, óleo e pimenta. Modo de Preparo: Tempere a carne com sal e pimenta e amasse bem. Divida em dois e faça dois cones no mesmo comprimento do pão, amasse a carne até ficar com 1 dedo de altura. Passe um pouco de óleo em um dos lados dos hambúrgueres. Coloque na frigideira com o lado besuntado para grelhar em fogo bem baixo. Assim que transpirar, vire e coloque as cebolas para grelhar na marca dos hambúrgueres aguarde o ponto desejado. Enquanto isto, faça o molho misturando a maionese, tomates e pepinos. Tempere com pimenta. Coloque o hambúrguer no pão Frances com uma fatia de cebola e sobre eles o molho. Sirva guarnecido com as batatas lisas rústicas da Pratic Leve.


 

Sanduiches Frios:

Outra Receita 1 Sanduiche de Ricota (Tia Tizinha) Temperada Ingredientes: 1 xícara de chá de ricota amassada, 1/2 xícara de chá de iogurte, 1 cenoura média ralada, 1 e 1/2 colher de sopa de azeite, 1 e 1/2 colher de sopa de orégano, 1/2 colher de chá de sal, cheiro-verde picado a gosto, 2 fatias de pão integral. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto o pão. Recheie o sanduíche com quatro colheres da ricota temperada. Sugestao: Você pode tostar levemente as fatias de pão na torradeira ou em frigideira antes de fazer seu sanduíche. Consuma seu lanche com uma fruta ou um copo de suco natural. Fonte: Familia: Tia Tizinha).

Outra Receita Sanduiche de Atum e Ricota (Taico) Tempo de preparo: 10 min | Serve 01 pessoa Ingredientes: 1/2 xícara de atum ralado, 1/2 xícara de cenoura ralada, ½ xícara de ricota desmanchada, 01 colher de sopa de manjericão picado, Pão integral, 01 colher de sopa de catchup picante Suavit, 01 colher de sopa de maionese light Suavit, Pimenta moída. Modo de Preparo: Adicione em uma travessa o atum, cenoura, ricota, manjericão, catchup, maionese e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes. Monte o sanduíche intercalando fatias de pão com boas quantidades de recheio.

Outra Receita 2 Sanduiche de Atum Light Ingredientes: Pão integral, Folhas de Alface, Azeitonas pretas picadas a gosto. Recheio: 2 Latas de atum, 1 Cebola ralada, 1 Tomate picado sem sementes, 1 Copo de requeijão light, Orégano, sal e pimenta a gosto, 2 Colheres de sopa de salsa picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até formar uma pasta homogênea. Recheie uma fatia de pão. Coloque as folhas de alface e as azeitonas pretas a gosto. Feche o sanduíche com outra fatia de pão e sirva em seguida.

Outra Receita 3 Sanduichao de Ferias Ingredientes: 6 fatias finas de presunto ou apresuntado, 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho, 1 1/2 xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 1 cenoura, sem casca, ralada, 8 tomates-cereja ou grape sem sementes bem picados, Sal e pimenta a gosto, 4 folhas de acelga (use as de dentro, bem clarinhas) ou alface em tiras finas, 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, 4 fatias de pão para torta fria, Maionese, alface picada e tomates-cereja ou grape a gosto para decorar. Modo de Preparo: Bata no processador o presunto ou apresuntado picado com o pimentão, 1/2 xícara (chá) de maionese e a salsa. Reserve. Numa tigela, misture a cenoura com o tomate picado, o sal, a pimenta e mais 1/2 xícara (chá) de maionese. Reserve. Em outra tigela, misture a acelga com a maionese restante, mais sal e a cebolinha. Reserve. Monte o sanduíche usando as fatias de pão intercaladas com os recheios. Cubra com uma fina camada de maionese, decore com a alface picada e com os tomatinhos. Leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de servir. Dica: este sanduíche pode ficar na geladeira por até dois dias, coberto com filme plástico.

Outra Receita 4 Sanduiche de Verao Ingredientes: 8 fatias de pão de forma ou francês, 2 cenouras raladas, 1 lata de atum ralado, Azeitonas picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (chá) de alho em flocos (a gosto), 2 colheres (sopa) de maionese, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 salsichas cozidas, 1/2 sachê de sazón para saladas, Uma colher (chá) de orégano , Dois tomates maduros fatiados (fino), Oito fatias de queijo cheddar, Oito fatias de peito de peru fatiado, Batata palha (a gosto). Modo de Preparo: Pique em pedaços bem pequenos a salsicha, e junte-a ao atum e a cenoura ralada. Acrescente a maionese, a mostarda, o orégano, o alho em flocos (a gosto), as azeitonas, o cheiro verde e o sazón. Passe o patê em uma fatia do pão (capriche), em cima coloque 1 fatia queijo cheddar, outra peito de peru e 2 fatias tomate para cada lanche. Finalize com a batata palha e sirva. Se desejar, acrescente ainda antes da batata, folhas de alface.

Outra Receita 5 Peito de Frango Defumado Ingredientes: 600 g de peito de frango defumado, 1 copo de requeijão, 3 colheres de sopa de cheiro verde picado, 2 cenouras pequenas raladas, 1 colher de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de azeite, 2 tomates firmes cortados em rodelas, 1 dente de alho amassado, 1 colher de sopa de folhas de manjericão, 15 fatias de pão de forma sem casca, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Junte o requeijão, o cheiro-verde e misture bem. Reserve esta pasta. Numa frigideira de fundo largo, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e grelhe os tomates temperados com o alho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Salpique as folhas de manjericão. Unte uma fôrma de terrine ou de bolo inglês com 1 colher de sopa de azeite. Forre o fundo e as laterais com as fatias de peito de frango defumado. Espalhe uma camada da pasta de requeijão sobre as fatias de pão e coloque-as sobre as fatias de peito de frango defumado. Acomode as fatias de tomate grelhado. Repita uma camada de pão, outra de pasta de requeijão, uma camada de cenoura ralada e uma de peito de frango defumado. Finalize com uma camada de pão.Feche a terrine dobrando as fatias de peito de frango defumado para dentro. Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador. No momento de servir, retire o filme plástico e desenforme.

Outra Receita 6 Wrap de Atum Ingredientes: 2 latas de atum sólido sem óleo, 4 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa mostarda, Sal, 3 massas de wrap prontas para rechear, Folhas de rúcula, 100g de tomates secos picados. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar o atum, a maionese, a mostarda e o sal. Colocar a mistura dentro da massa de wrap. Adicionar a rúcula e o tomate seco e enrolar a massa. Dividir ao meio e servir.

Outra Receita 7 Sanduiche Leve de Peito de Peru (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 fatias grossas de queijo frescal, ½ xícara de chá de peito de peru em cubos (ou outros frios: presunto, por exemplo), Sal, pimenta-do- reino a gosto, 2 colheres de sopa de maionese, 1 baguete, 1 cenouras ralada, 2 fatias de tomate, 1 folha de alface americana. Modo de Preparo: No liquidificador triture o queijo e o peito de peru (ou outros frios). Tempere com sal, pimenta e misture a maionese. Abra o pão ao meio com uma faca, espalhe a pasta de peru, espalhe a cenoura, o tomate e a alface.Tempere com sal e sirva em seguida. Tempo: 15 min. Rendimento: 2 porções grandes (conforme o tamanho da baguete). Obs.: faça as adaptações necessárias. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 8 Sanduíche Natural Rúcula com Presunto (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 01 pessoa) Ingredientes: 02 colheres de sopa de maionese Light Suavit, 01 colher de catchup picante Suavit, 01 colher de mostarda Suavit, 02 fatias de presunto magro, 04 fatias finas de queijo minas, Folhas de rúcula, ½ pepino fatiado fininho, Fatias de pão de forma integral. Modo de Preparo: Abra as fatias de presunto e coloque o queijo sobre elas e também a rúcula. Enrole bem apertado e fatie finamente. Misture bem todos os ingredientes. Coloque sobre o pão de forma fazendo um sanduíche de três andares. Faça um corte diagonal e sirva.

Outra Receita Sanduiche de Favas e Queijo, Sandwich di fave e formaggio (è uno spuntino sfizioso perfetto per i primi pic-nic di primavera. Il sole splende nel cielo ed è tempo di stare all’aria aperta, quindi rispolverate i vostri cestini da riempire con tanti stuzzichini appetitosi da gustare durante le gite fuori porta. In questa ricetta vi proponiamo il classico abbinamento fave e Pecorino in un’insolita ma gustosa versione: un panino a due strati con delizioso Pecorino semistagionato, paté di fave fresche e una freschissima stracciatella di burrata. Tanti colori e sapori da addentare in un solo morso e da condividere con la vostra dolce metà o con gli amici: al parco, al lago e, se il tempo non promettesse nulla di buono, anche per un pic-nic indoor, molto chic! Insomma non avete scuse! Trovate un valido aiuto per sgusciare le fave e preparatevi a gustare il sandwich di fave e formaggio con la pioggia o con il sole!) Ingredienti per 2 panini: Fave sgranate e sbucciate 100 g, Pane integrale multi-cereali 6 fette, Stracciatella 140 g, Pecorino media stagionatura 80 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Pomodorini secchi sottolio 6, Insalata q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Preparazione Come preparare il Sandwich di fave e formaggio: Per realizzare il sandwich di fave e formaggio, iniziate dalla pulizia delle fave: tirate via il filamento del baccello, apritelo delicatamente per tirare fuori le fave ed eliminate la pellicina esterna, ponete le fave sgusciate in una ciotola e condite con sale, pepe e olio di oliva, frullate le fave con un mixer ad immersione per ottenere una purea. Ora tostate le fette di pane su una griglia solo su un lato perché siano appena fragranti. Serviranno 3 fette di pane per ciascun panino. Tagliate a fette sottili anche il pecorino ed eliminate la scorza da ciascuna fetta sgocciolate i pomodorini secchio dall’olio di conservazione e tagliateli a listarelle.Tutto è pronto per la composizione dei sandwich: iniziate dal primo: farcite una fetta di pane con metà del pecorino, spalmate sopra la crema di fave adagiate sopra metà dei pomodorini e richiudete con un’altra fetta di pane, spalmate sopra metà della stracciatella di burrata, adagiate qualche foglia di insalata lavata in precedenza e asciugata condite con un filo di olio e richiudete con la terza fetta di pane. Il vostro primo sandwich di fave e formaggio è pronto; terminate gli ingredienti per preparare il secondo e condividete questa genuina bontà all'aria aperta! Conservazione: Si consiglia di conservare il sandwich con fave per un giorno al massimo in un contenitore ermetico in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Divertitevi a farcire il sandwich con fave con tanti altri ingredienti appetitosi: robiola, carciofini sott'olio, prosciutto crudo sono solo alcune delle varianti che potrete sperimentare!

Outra Receita 9 Pain Baignat (Mme. Lombard 2016) Ingredientes: Pao grande redondo de 20cm, sal, óleo de oliva, vinagre de vinho tinto, tomates cortados em rodelas, azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em rodelas, radi cortada em rodelas pequenas, celeri cortada em rodelas pequenas, pimentao verde em quadradinhos pequenos, cebola cortada em rodelas bem finas, ovo cozido cortado em rodelas, atum em lata (thon), folhas de basilico fresco cortadas pequenas, alface cortadinha. Modo de Preparo: Molhar o pao com um fio de óleo de oliva e de vinagre. Colocar um pouquinho de cada ingrediente, cortado sempre bem fininho. Temperar com uma pitadinha de sal e de poivre. Pronto! Fonte: Amigos (Mme. Lombard).

Outra Receita Pain Bagnat (Mme.Lombart 2017) Ingredientes: pao redondo grande ou pain restaurant, óleo de oliva virgem, olio de arrachide, sal, pimenta do reino poivre, vinagre de vinho tinto, salada (verde melanger), tomates em rodelas, pimentao verde em cubinhos, radi (nabo anão) em rodelas, salsão celeri (em rodelas), cebola (em laminas), atum em lata (retire o óleo) ou anchovas (anchois), ovos cozidos (cortar no meio e depois cada metade em 3 na mao), azeitonas pretas sem caroço (em rodelas), basilico em folhas (cortadinho com a faca diretamente no sanduiche). Modo de Preparo: Cortar os paes à metade. Preparar um vinagrete com óleo de oliva, óleo de arachide e vinagre e colocar um pouquinho no miolo dos paes. Deixar já cortado em pratos separados os tomates em rodelas, o pimentao verde em cubinhos pequenos, o nabo em rodelas pequenas, o salsão em rodelas pequenas e a cebola. Deixar os ovos cozidos descascados (cortar apenas na hora), o atum escorrido e as folhas de basilico destacadas. Monte então colocando na seguinte ordem sobre o pao já molhado com um pouquinho de vinagrete: folhas de salada, tomates cobrindo tudo, um pouquinho de radi, um pouquinho de celeri, um pouquinho de pimentao verde, um pouquinho de cebolas em laminas. Corte então e coloque diretamente os ovos cozidos, depois um pouquinho de azeitonas pretas e então um pouquinho de basilico cortando com a faca e colocando diretamente sobre o sanduiche. Coloque então um pouco de atum ou de anchovas (ou m ou outro porque não combinam muito). Temperar com uma gotinha de vinagre neste momento (também a outra metade de miolo que já temperou com a vinagrete. Jogar uma pitada de sal misturada previamente com o poivre temperando em cima. Temperar com um fio de vinagrete restante. Fechar os paes. O segredo é nao exagerar em nenhum dos ingredientes, colocando um pouquinho de cada e colocar o vinagrete na medida justa para dar a molhadinha que este sanduciche pede, sem excesso. Embrulhar com filme plástico e servir! Fonte: Amigos (Mme. Lombard).

Outra Receita 10 Pain Bagnat Ingredients: 4 petits pains ronds, 2 tomates, 2 petits oignons, 2 œufs durs, 1 poivron vert, 80 g de miettes de thon, 8 filets d’anchois au sel, quelques radis, quelques olives noires de Nice, quelques feuilles de basilic, huile d’olive, vinaigre, 1 gousse d’ail , sel et poivre. Découpez vos pains.Frottez la partie inférieure avec la gousse d'ail.Versez dessus huile et vinaigre, selon vos goûts. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Épluchez et coupez en rondelles les oignons.Faites cuire les œufs et coupez-les en rondelles. Coupez le poivron. Ajoutez tous les ingrédients sur la partie inférieurs du pain en commençant par les légumes, puis les rondelles d'œuf et le thon. Assaisonnez.Recouvrez le tout avec la partie supérieure du pain et appuyez bien dessus pour tasser tous les ingrédients.

Outra Receita 11 Pain Bagnat Ingredients: 1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat, 3 belles tomates, quelques radis, quelques fevettes, deux artichauts poivrade, 2 petits oignons frais « cebettes », 1 petite branche de celeri, 1 poivron vert salade, 1 oeuf dur, 1 filet d’anchois, 1/2 boite de thon à l’huile, quelques olives noires de Nice, Basilic, Sel poivre, vinaigre, Huile d’olive. Pan bagnat: tomates, févettes, radis, poivrons verts, petits oignons cébette, feuilles de basilic, olives noires de Nice, thon ou anchois, œuf dur, huile d’olive, poivre et sel, vinaigre. Preparation: Laver soigneusement les légumes, Détailler le poivron vert, le celeri. Couper les radis en rondelles. Peler les fevettes Emincer les oignons cebettes. Couper l’oeuf dur en fines rondelles, rincer le filet d’anchois et les olives noires, Emincer finement les artichauts. Monder les tomates, enlever les graines. Couper en fines rondelles. Preparer de pain : Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie interieure. Imbiber largement d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel poivre. Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et les oeufs. Puis le basilic, les olives, les anchois. Assaisonner sel poivre, huiler largement. Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure. A déguster au pique nique, à la plage, à la pêche ou en merenda, pour le casse croute du matin. avec une grande serviette pour essuyer les doigts et le pourtour du museau qui ne manqueront pas d’être pleins d’huile .

 

Torradas e Outros:

Minha Receita 1 Torradas (Eu): Cortar uma baguete velha em fatias finas e levar ao forno por 20 minutos a 180 graus. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 2 Torradas com Queijo e Oregano (Eu): Cortar em 4 partes 4 paes de forma sem casca. Colocar numa forma untada com óleo. Sobre cada pedacinho de pao colocar um fio de manteiga, ementhal ralado e uma pitada de orégano. Levar ao forno por 15 (para derreter bem o queijo) ou 20 (ponto de torrada) minutos a 180 graus. Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 3 Torradinhas de Coraçao (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma, forminhas em forma de coração, óleo de oliva, orégano, sal, pimenta. Cortar o pao em forma de coração (desprezar a casca). Colocar numa forma untada com óleo, pincelar de óleo de oliva sobre cada um, uma pitadinha de sal, de pimenta e de orégano e levar ao forno até dourar a 180 graus por 20 minutos. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 4 Torradas de Manjericão Ingredientes: 4 fatias grossas de pão italiano, 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem, 4 colheres (chá) de alho amassado, 4 tomates médios (com pele e sementes) picados, Sal a gosto, 4 colheres (sopa) de manjericão picado, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Aqueça o forno em temperatura média. Asse o pão por cerca de dez minutos. Numa panela pequena, aqueça o azeite e refogue nele o alho até começar a dourar. Acrescente o tomate e tempere com sal. Misture rapidamente e desligue o fogo. Retire o pão do forno e distribua o tomate sobre ele. Faça isso com um garfo, para evitar que vá junto o líquido que se soltou do tomate. Polvilhe com o manjericão e o queijo parmesão e sirva.

Outra Receita Minha Receita Torradinhas Amanteigadas do Taico, Manteiga temperada com Ervas para Torradas, Receita Torrada de Manteiga com Ervas (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 10 fatias de pão de forma, 04 colheres de sopa de manteiga, 04 dentes de alho batidinhos, 01 colher de sobremesa de alecrim seco, 01 colher de sobremesa de manjericão seco. Modo de preparo: Aqueça a manteiga e doure o alho com as ervas. Retire e leve a geladeira até ficar cremoso. Passe a manteiga nos pães e arrume os pães em uma assadeira fazendo uma curvatura ao apoiar um no outro. Asse até ficar crocante e com a curvatura firme. Fonte: Taico. (Observaçoes Pessoais: Colocar na panela manteiga e oleo de oliva e dourar o alho fersco descascado batiidinho com as ervas generosamente. Retire da panela e coloque em um potinho e leve à geladeira. Passe essa manteiga em fatias de pao de forma e coloque numa forma retangular de jeito que as fatias fiquem ovaladas como barquinhas grudadinhas umas nas outras se apoiando. Leve ao forno até endurecerem. Elas ficarao concavas e voce pode servir no aperitivo e rechear o vao como quiser! Faça com bastante pao de forma, pelo menos umas 10 fatias.).

Outra Receita Torradinhas com Alho, Pain à l’ail rapide Ingrédients : Tranches de pain : 8, Huile d’olive : 10 CàS, Persil : 4 branches, Gousses d’ail : 4, Sel, poivre. Préparation : Mixez le persil et l’huile d’olive. Découpez et toastez les tranches de pain à l’aide d’un grille-pain. Epluchez et coupez en deux les gousses d’ail. Frottez les tranches de pain avec l’ail puis déposez la préparation d’huile d’olive et de persil. Salez et poivrez.

Outra Receita Pão de Alho Caseiro (Naka) Pão de alho é um acompanhamento indispensável em um churrasco.  É a opção ideal para servir enquanto o churrasco não fica pronto. Vou contar um segredo!!! Nos churrascos aqui em casa quem prepara os pãezinhos de alho é o “Maridão”.  Dia destes, acompanhei o seu preparo e anotei todas as dicas direitinho para compartilhar com vocês.  Este pão de alho tem textura indiscutivelmente crocante e saborosa. Vale apena conferir.). Ingredientes : 8 a 10 pães Franceses, 2 colheres sopa requeijão cremoso, 2 colheres sopa manteiga ou margarina temperatura ambiente, 5 dentes de alho, ½  cebola pequena, 1 colher sopa de salsinha, 1 pitada  de pimenta do reino moída, 1  colher chá de orégano, Sal a gosto, 100g Muçarela ralada para decorar. No copo do liquidificador ou no mixer misture a margarina ou manteiga, requeijão, cebola, alho, salsinha, pimenta do reino sal e orégano. Transfira esta mistura para outra vasilha e incorpore aproximadamente 3 colheres sopa de muçarela ralada.  Reserve o creme. Enquanto isso faça cortes horizontais nos pães e passe o creme de alho entre as fatias e em cima dos pães para finalizar polvilhe a muçarela ralada. Leve os pães para assar na churrasqueira. Experimente também assar estes pães no forno, na grelha ou na sanduicheira. Se quiser variar o tipo de pão, fique a vontade, pode preparar este creme em pão italiano, baguete, até mesmo do tipo hot dog. Fonte: Naka.

Outra Receita Minha Receita Torradinhas de Queijo e Maionese Ingredientes: 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de maionese, 10 fatias de pão de forma ou pão francês fatiado, 3 cebolas brancas pequenas raladas. Modo de fazer: Misture 3 colheres de sopa de queijo parmesão com a maionese e a cebola. Corte as fatias de pão em rodelas pequenas. Cubra com a mistura de maionese e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e salpique com o queijo parmesão restante. Leve ao forno quente e deixe que dourem. Sirva bem quente.

 

 

 

 

Bruschetta e Crotons:

 

Outra Receita Minha Receita Bruschetta (Youtube/Eu) Ingredientes: Fatias de Pao de Campanha, oleo de oliva, mozzarela fresca, tomates frescos picados, presunto cru. Modo de Preparo: Corte o pao em fatias e leve ao forno por 5 minutos. Sobre cada fatia coloque os tomates, o presunto cru, pedaços de mozzarela, regue com um fio de oleo de oliva, salpique oregano e uma pitada de sal e leve ao forno por 5 minutos.

Outra Receita Minha Receita Bruschetta Fácil (Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações.) Ingredientes; 6 fatias de pão amanhecido, 10 tomates cereja, 200 g de queijo mussarela ralado, folhas de manjericão, orégano a gosto, sal a gosto, azeite a gosto, alho a gosto, pimenta-do-reino (opcional) a gosto. Modo de Preparo: Corte as fatias do pão e coloque em uma forma (reserve). Abra os tomates cereja ao meio e retire a semente e o líquido interno deixando ele limpo e seco. Pique os tomates em cubinho pequenos como se fosse um vinagrete e coloque dentro de um recipiente. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de orégano e uma pitada de pimenta-do-reino (opcional). Coloque azeite e misture. Coloque 1 dente de alho do recipiente apenas para dar o gosto nos ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Retire o dente de alho com uma colher e dispense. Coloque os ingredientes sobre as fatias de pão. Jogue por cima a mussarela e uma folha de manjericão para cada fatia de pão. Já no forno bem quente, coloque a forma durante 3 minutos. Retire e boa apetite!

Outra Receita Bruschettas de Tomate e Manjericão (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 fatias de Pão Artesano Pullman (pao de forma), ½ dente de alho, ½ xícara de molho de tomate, 150g de muçarela de búfala cortada em fatias, 200g de tomate cereja cortado em rodelas, Azeite de oliva, Sal, Pimenta preta, ¼ de xícara de manjericão. Modo de Preparo: Tostar os pães em um fio de azeite de oliva, dos dois lados. Passar ½ dente de alho em toda a superfície do pão. Dispor o molho de tomate e espalhar. Colocar a muçarela, os tomates e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. Levar ao forno até derreter o queijo. Finalizar com folhas e manjericão.

Outra Receita Bruschetta de Ricota: Fácil e saborosa! Ingredientes: 2 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada, 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem, Orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto, 4 fatias grandes de pão italiano redondo, 4 colheres (sopa) de rúcula cortada bem fininha, 1 xícara (chá) de tomate seco, Azeite para untar. Modo de Preparo: Tempere a ricota com o azeite, o orégano, a pimenta e o sal. Reserve. À parte, doure os dois lados do pão numa chapa ou frigideira antiaderente. Regue com um fio de azeite. Espalhe a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno e cubra com a rúcula. Por último, coloque o tomate seco. Sirva em seguida.

Outra Receita Bruschetta de Alho (Taico) (Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 01 Pão Italiano amanhecido (pode ser usado pão francês), 01 dente de alho, Manteiga. Modo de Preparo : Corte as fatias do pão com mais ou menos 1/2 cm. Passe a manteiga nas fatias cobrindo toda a superfície. Aqueça a frigideira com o fogo médio e adicione as fatias com a manteiga virada para baixo. Aperte as fatias na frigideira de vez em quando para que ela toste por igual. Toste apenas de um lado e retire. Esfregue o dente de alho na parte tostada da torrada. Sirva ainda quente. Fonte : Taico.

Outra Receita Bruschetta de Pimentoes, Bruschettas de Poivrons Ingredients : 4 tranches de pain de campagne, 1 poivron jaune et 1 poivron rouge, 2 gousses d’ail, 80 g de noix (sans leurs coquilles). Preparation : Coupez les poivrons en lamelles, faites-les revenir à feu vif dans de l’huile chaude parfumée par une gousse d’ail en chemise. Grillez les tranches de pain, frottez-les avec l’autre gousse d’ail. Au pilon ou au robot mixeur, préparez le pesto en mélangeant les tranches de Raclette RichesMonts coupées en petits morceaux, les noix et un filet d’huile d’olive. Attention à ne pas trop mixer, pour bien garder la texture. Allongez les lamelles de poivrons sur le pain et versez-y le pesto, décorez par des feuilles de basilic frais.

Outra Receita Bruschetta de Sardinha e Pimentoes, Bruschetta maquereaux tomates et poivrons Ingrédients (pour 4 personnes): 1 boîte de filets de maquereaux, 1 pain de campagne tranché finement, 4 belles tomates, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,  sel, poivre. Pour les poivrons marinés: 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gousse d’ail écrasée, 4 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation de la recette: Disposez les poivrons dans un plat recouvert de papier aluminium et faites griller quelques minutes sous le gril du four. Tournez les poivrons au fur et à mesure qu’ils cuisent. Ils doivent être grillés et un peu noircis.  Lorsqu’ils sont intégralement grillés, sortez-les du four et enveloppez-les aussitôt dans du papier aluminium en refermant hermétiquement. Une fois les poivrons refroidis, retirez la tige et les graines puis ôtez la peau qui se détache toute seule. Coupez la chair des poivrons en lanières. Assaisonnez avec l’huile, le vinaigre balsamique, l’ail et le basilic ciselé. Poivrez généreusement et salez. Coupez le maquereau en morceaux, coupez les tomates en petits dés en retirant bien l'excédent d'eau.  Coupez l'ail en petits morceaux. Prendre chaque tranche de pain, toastez-la et assemblez la bruschetta comme suit : encore tiède, badigeonnez-la d'huile, parsemez d'un peu d'ail, dés de tomates, marinade au poivron puis terminez par les filets de maquereau.

Outra Receita Minha Receita da Bruschetta de Gorgonzola com Rúcula (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 10 min | Serve 03 pessoas Ingredientes: 06 fatias de pão italiano, 02 colheres de sopa de queijo gorgonzola amassado, 03 colheres de sopa de maionese, folhas de um maço de rúcula fresca fatiada finamente, 01 colher de sobremesas de suco de limão, 01 dente de alho, 02 colheres de sopa de azeite. Modo de Preparo: Unte um lado do pão com azeite e frite em frigideira quente até tostar (doure apenas o lado onde colocou o óleo de oliva). Esfregue o alho cru no lado tostado e reserve. Misture o queijo com o limão e a maionese, junte a rúcula e misture bem. Distribua sobre o lado tostado do pão, sirva como entrada.

Outra Receita Bruschetta Ingredientes: 2 tomates roma, em rodelas, 1 colher de margarina derretida, 1 dente de alho picado, 1 e 1/2 colheres de azeite, 1 e 1/4 colheres de chá de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de manjericão fresco picado, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino, 4 fatias de pão italiano, cerca de 1 polegada de espessura, Queijo ralado fresco. Modo de Preparo : Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o manjericão, sal, pimenta e alho, margarina derretida. Coloque a mistura em fatias de pão regados com azeite, leve ao forno e deixe o pão torrar. Cubra com o tomate e polvilhe com queijo. Coloque no forno até o queijo derreter.

Outra Receita Crotons Ingredientes: 6 fatias de pão de forma, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 pitada de sal, 1 Colher de sopa de manjericão, 1 colher (sopa) de orégano. Modo de Preparo: Corte as fatias de pão em cubos, coloque-os em um refratário. Tempere com o azeite e o sal. Salpique o orégano e o manjericão. Leve ao micro ondas por 4 a 6 minutos na potência alta. Mexa a cada 2 minutos. Retire do micro ondas e sirva.

Outra Receita Croutons Simples (Taico) Ingredientes: 06 fatias de pão italiano amanhecido cortado em cubos (deixe de 2 a 3 dias na geladeira), 01 dentes de alho, azeite. Modo de Preparo: Adicione o azeite na frigideira e com o fogo bem baixo, cozinhe os dentes de alho para saborizar o azeite. Retire. Frite os pães amanhecidos até ficarem dourados e crocantes. Coloque os croutons em uma peneira para escorrer o azeite restante. (Observaçao: para colocar em saladas tipo ceasar.)

Outra Receita Croutons a la Pizzaiola (Galbani) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma, 2 tomates, 2 mozzarelas frescas, 125 gramas de alho, oregano, oleo de oliva, sal, pimenta. Modo de Preparo: Raspar o alho nas fatias de pao. Cobrir as fatias com pedaços de tomate e de mozzarela. Temperar com oleo de oliva, oregano, sal e pimenta. Levar ao forno por alguns minutos.

Outra Receita Minha Receita dos Croutons de Panela (Taico) Ingredientes: 06 fatias de pão italiano amanhecido cortado em cubos (deixe de 2 a 3 dias na geladeira), 01 dentes de alho, azeite. Modo de Preparo: Adicione o azeite na frigideira e com o fogo bem baixo, cozinhe os dentes de alho para saborizar o azeite. Retire. Frite os pães amanhecidos até ficarem dourados e crocantes. Coloque os croutons em uma peneira para escorrer o azeite restante.

 

 

 

Sanduiches de Panela:

Outra Receita Minha Receita 1 Minha Receita Sanduwiche de Ovo Teton na Panela (Eu) Ingredientes: 1 ovo, 1 fatia de queijo (ou queijo ementhal ralado), 1 fatia de presunto picada (facultativo), orégano, 1 colher de manteiga para cada porção e 1 pitada de sal (dobrar para fazer 2 porque cabe na frigideira, exceto a manteiga). Numa frigideira coloque a manteiga para esquentar. Cortar o pão de forma retirando o quadrado de dentro delicadamente deixando apenas uma moldura. Reservar o quadrado de dentro. Colocar a moldura e o quadrado na frigideira com manteiga e dentro do espaço da moldura quebrar um ovo. Jogar uma pitada de sal e de orégano. Colocar o queijo e o presunto. Cozinhar em fogo baixo e virar o quadrado para ele dourar dos dois lados. Nao mexer na moldura. Quando o ovo estiver cozido, recolocar o quadrado de pao para cobrir. Pronto! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita 2 Minha Receita Hamburguer de Arroz (Eu/Youtube) Ingredientes para 2 "hamburguers": 2 xicaras de sobras de arroz branco cozido com sal para fazer os "pães", uma colher de café de molho de soja japones, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de aveia, 1 gema+1ovo inteiro batidos, 1 pitada de sal (e de pimenta do reino, poivre, se desejar). Conte 2 hamburguers e 2 ovos fritos (opcional) e manteiga para fritar os "paes" de arroz e oleo para fritar os hamburguers. Modo de Preparo: Tempere o arroz com o molho de soja, ovos, aveia, farinha de rosca, sal e pimenta (opcional) numa tigela. Molde os 4 "pães de hambúrguer" com o arroz apertando com as maos usando a parte de baixo da escumadeira como base. (faça com o arroz um circulo grande ou um retangulo para colocar no lugar no pao). Empurre com uma faca o "pao de arroz" em uma frigideira untada com manteiga. Passe na frigideira até que os dois lados fiquem levemente dourados. Reserve. Em outra frigideira frite os 2 hamburguers com muito pouco oleo. Frite 2 ovos se desejar (o ovo frito é opcional). Monte o hambúrguer. Comece com o pão de arroz, depois o hambúrguer, cubra com o molho de katchup se desejar, coloque então o ovo e finalize com o outro pão de arroz. Sirva com batatas fritas de saquinho. Bom apetite! (Receita Original Ingredientes: Sobras de arroz para fazer os "pães" (faça com o arroz um circulo grande para colocar no lugar no pao), Molho de soja, 340g de carne moída, 1/3 xícara de cebola picada, 3 dentes de alho moídos, 1/3 xícara de farinha de rosca, 1 colher de chá de molho inglês, 226g de cogumelos fatiados, 1 xícara de caldo de carne, 1/2 colher de sopa de molho de sopa, 1 colher de sopa de de amido de milho dissolvido em sopa, 2 ovos fritos, Cebolinha picada para decorar. Modo de preparo: Molde os "pães de hambúrguer" com o arroz. Passe na frigideira até que todos os lados fiquem levemente dourados. Pincele molho de soja e continue fritando até que ele ganhe um pouco de cor. Reserve. Molde os hambúrgueres com a carne moída, farinha de rosca, cebolas, molho inglês e alho. Aqueça a panela em fogo médio. Frite o hambúrgueres até o ponto desejado. Na mesma panela, adicione os cogumelos. Cozinhe até que eles fiquem macios. Adicione o caldo de carne e o molho de soja. Engrosse o molho com amido de milho dissolvido em água. O ovo frito é opcional. Monte o hambúrguer. Comece com o pão de arroz, depois o hambúrguer, cubra com o molho, coloque então o ovo, salpique cebolinha e finalize com o outro pão de arroz. Bom apetite!). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Mixto Quente Empanado e Frito (Youtube/Eu) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, 200 gr de queijo tipo kiri, 2 ovos, 15cl de leite, fatias de presunto, 80 gramas de farinha de rosca, 5 colheres de sopa de óleo para fritar, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta. Se desejar pode variar a receita com fatias de salmão defumado e queijo tipo requeijão com alho e ervas finas. Modo de Preparo: Se desejar fazer charme corte as fatias redondas. Passe o requeijão na metade das fatias, coloque o presunto (e uma fatia de cheedar, facultativo) ou o salmão e feche com as outras fatias de pao. Bata os ovos em uma tigela, adicione o leite e tempere com sal e pimenta do reino. Passe na farinha de rosca e frite dos dois lados mais ou menos 2 minutos de cada lado com o óleo bem quente. Coloque num papel absorvente. Sirva quente com uma salada e se desejar servir como aperitivo, corte na metade em triangulo ou o meio circulo se fez círculos e espete um palitinho os mini mixtos. (Receita Original Mini Croque Monsieur Panne Ingrédients (8 Portions): 8 tranches de pain de mie, 200 g de fromage frais ail et fines herbes, 2 œufs,  15 cl de lait,  tranches de saumon fumé, 80 g de chapelure, 5 cuillères à soupe d'huile de friture,  1 pincée de sel,  1 pincée de poivre. Préparation de la recette:  Couper les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce rond.  Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Réserver.  Tartiner la moitié des cercles de pain de mie avec le fromage frais, ajouter des lanières de saumon fumé et superposer un autre rond de pain de mie (nature). Couper les croques ronds en 2.  Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, le sel et le poivre. Disposer la chapelure dans une assiette creuse.  Tremper chaque croque dans le mélange oeuf / lait puis dans la chapelure. Faire frire les mini-croques dans l'huile bien chaude environ 2 minutes de chaque côté. Éponger sur du papier absorbant avant de servir.  Présenter sur des piques et servir tiède avec un peu de salade.). Fica saboroso. Testado e Aprovado!

Outra Receita Minha Receita Rabanada Salgada Pao Frito Com Ovo, Pane fritto con l’uovo (Il pane fritto con l’uovo è una ricetta povera che preparavano le nonne con il pane avanzato e le uova. Una ricetta facilissima che ci riporta ad ogni morso, indietro nel tempo. Può essere personalizzata secondo i propri gusti con aromi e spezie a piacere per esempio un pizzico di noce moscata, paprica, curcuma, menta, erba cipollina. Il pane fritto è ottimo sia con il parmigiano che con il pecorino stagionato. E’ un’ottima idea per consumare il pane avanzato che abbiamo in casa. Da servire come antipasto.) Ingredienti pane fritto con l’uovo: 600 g di fette di pane, 4 uova medie (oppure 3 uova grandi), 30 g di parmigiano o pecorino, prezzemolo tritato (o altri aromi a scelta), olio di semi per friggere, sale e pepe nero (o altre spezie a scelta), 150 g di latte per ammorbidire il pane (solo se il pane utilizzato è eccessivamente duro). Come fare il pane fritto con l’uovo: Iniziare la preparazione del pane fritto uovo tagliando il pane a fette spesse poco più di 1 cm. Per preparare il pane fritto è possibile utilizzare anche panini avanzati, basta tagliarli in senso orizzontale e procedere come per il pane a fette. Se il pane è eccessivamente duro, lasciarlo ammorbidire in una ciotola con il latte e poi procedere con la preparazione. Sbattere le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Immergere le fette di pane nell’uovo e lasciarle insaporire e ammorbidire (se si tratta di pane avanzato) per alcuni minuti. Friggere le fette di pane ben inzuppate in una padella antiaderente olio caldo, un paio di minuti per lato. Adagiare le fette di pane su alcuni fogli di carta assorbente per eliminare eventuale olio in eccesso e lasciare intiepidire. Il pane fritto con l’uovo è ottimo anche servito freddo dunque è possibile prepararlo anche con largo anticipo e conservarlo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Buon Appetito!

Outra Receita Minha Receita Mini Croque-Monsier de Panela (Youtube/Eu) Ingredients: 4 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon, 4 tranches de fromage à croque-monsieur. Preparation: Ôter la croûte des tranches de pain de mie puis les aplatir une à une à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper les tranches de jambon en deux. Déposer une tranche de fromage puis une tranche de jambon. Rouler le croque en le serrant bien. L'enrouler dans du film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Sortir les roulés, les tailler en petits morceaux de taille égale (3 par boudin). Faire chauffer une poêle avec du beurre salé et y faire revenir les roulés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud, le fromage doit être coulant. (Observaçao Pessoal : Achatar as fatias com um rolo. Depois de Preparados envolver cada rolinho com filme plástico bem apertadinho e deixar na geladeira por 1 hora antes de fritar.).

Outra Receita Minha Receita 3 Mixto Quente com Pao de Batata na Panela, Toast di patate in padella (Internet/Eu) Ingredientes para 5 mixtos: 200 gramas de farinha de trigo, 400 gramas de batatas, 30ml de oleo, 1 colherzinha de sal, 1 ovo, 1 colher de sopa de fermento instantaneo em po para tortas salgadas. Para o Recheio: 5 fatias de queijo tipo cheedar para sanduiches, 3 fatias de presunto cozido. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas e amassar como um pure. Adicionar a farinha, o fermento, o ovo, o oleo e o sal. Amalgamar a massa rapidamente até obter uma massa consistente. Enfarinhar uma superficie, abrir a massa em forma de retangulo e cortar 10 quadrados. Rechear 5 quadrados com uma fatia de queijo e de presunto e cobrir com o outro retangulo, como um sanduiche. Fechar bem as bordas do sanduiche, grudando-as com um garfo. Aquecer a panela antiaderente com um pouco de oleo e cozinhar em fogo baixo 7 minutos de cada lado até dourarem. (Receita Original: Ingredienti per 5 toast di patate: 200 grammi di farina 00, 400 grammi di patate, 30 ml olio semi di mais, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 1 bustina lievito pizzaiolo istantaneo per torte salate. Per Farcire: 5 sottilette, 3 fettine di prosciutto cotto. Ingredienti: Cuocete le patate in acqua fredda fino a cottura (circa 20 minuti dopo il bollore). A cottura scolatele e sbucciatele. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate. Ponete la purea di patate in una ciotola. Aggiungete la farina, il lievito istantaneo, uovo, l’olio e il sale. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo. Se occorre aggiungete altra farina. Stendete  l’impasto con il mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato. Formate un rettangolo, tagliate l’impasto con la rotella, con l’impasto avanzato formate un altro piccolo rettangolo. Tagliate sempre con la rotella da pizza 10 piccoli quadrati. Farcite 5 quadrati con una sottiletta e metà fettina di prosciutto cotto. Coprite con i restanti quadrati, chiudete bene i bordi sigillando con i rebbi della forchetta. Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio. Cuocete i toast di patate 7 minuti per lato a fiamma dolce. Girateli a doratura e terminate la cottura. A cottura togliete i toast di patate in padella e serviteli.). Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Toast di Patate
 
     

 

Outra Receita 4 Hambúrguer com Pão de Forma: Lanche fácil e prático! Outra Receita 3 Hambúrguer com Pão de Forma: Lanche fácil e prático! Ingredientes: Para os Pães: 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 6 fatias de pão de forma, Sal e pimenta do reino a gosto. Para a Montagem: 3 hambúrgueres, 3 fatias de queijo cheddar, 3 ovos. Modo de Preparo: Bata ligeiramente os ovos com o leite. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Passe rapidamente as fatias dos pães nessa mistura de ovos e doure-as em frigideira antiaderente, Untada com óleo e em fogo médio, de ambos os lados. Retire e reserve. Para a Montagem: Frite os hambúrgueres com o queijo cheddar por cima e em seguida frite os ovos. Coloque uma fatia de pão, um hambúrguer, queijo cheddar, o ovo frito e por ultimo feche com outra fatia de pão. Faça isso com o restante dos ingredientes. Sirva na sequência.

Outra Receita 5 Hamburguer com Ovo no meio (Youtube) Ingredientes:  1 carne de hambúrguer pronta, 1 ovo, 2 fatias de queijo chedar, pimenta e sal a gosto, um pao de hambúrguer. Furar delicadamente com um copo e retirar o centro do hambúrguer, deixando apenas a aureola. Fritar delicadamente. Virar delicadamente. Quando estiver quase pronto adicione um ovo no meio, sem quebrar. Sobre ele coloque uma fatia de cheddar e uma pitada de pimenta. Sirva assim mesmo ou dentro de um pao especial para hambúrguer e neste caso coloque um pouco de katchup e maionese sobre a fatia de queijo.

Outra Receita 6 Hambúrguer Caseiro Ingredientes: 400g de carne moída (peça para moer um pedaço de bacon junto), 1/2 Cebola picada, Cheiro verde a gosto, Sal a gosto, 1 Ovo, 2 Colheres de farinha de rosca, 1 Dente de alho picado. Modo de Preparo: Em um refratário misture a carne moída, a cebola, o cheiro verde, o ovo, o dente de alho e a farinha de rosca. Caso você não consiga pedir para moer o bacon junto com a carne moída, você pode acrescentá-lo em cubos quando estiver misturando. Note que a farinha de rosca faz a massa desgrudar um pouco das mãos. Para fazer o hambúrguer você pode modelar com o auxílio de um copo ou modeladores que existem no mercado próprios para isso. Dá para fazer na mão também, mas, cuidado para não deixar o hambúrguer muito grosso, pois quando fritar, ele pode ficar cru por dentro. Feito o hambúrguer, você deve fritá-lo em óleo bem quente. Colocar no pao de hamburguer e servir com folhas de alface e tomate e mesmo um ovo, se desejar.

Outra Receita 7 Croque Madame de Panela Ingrédients (para 3 pessoas): 6 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon, 60g de fromage râpé, 30g de beurre fondu, 3 œufs. Modo de Preparo : Passe manteiga nas fatias de pao. Coloque uma fatia de presunto em cada uma e cubra com ementhal ralado. Cubra com outra fatia de pao e leve a uma frigideira untada com manteiga para derreter bem o queijo em fogo moderado. Doure dos dois lados. Reserve. Na mesma panela cozinhe os ovos, tempere-os e coloque um sobre cada croque-madame e sirva quente.

Outra Receita 8 Croque Madame de Panela Ingredients (pour 1 persone): 1 œuf, 2 tranches de pain de mie, 1 tranche de jambon blanc, du fromage (éventuellement rapé), du beurre. Poêle Preparation: Pour le croque: sur une tranche de pain de mie, disposer une tranche de jambon blanc et du fromage (rapé ou non). Assaisonner (sel, poivre) avant de recouvrir d'une autre tranche de pain de mie Faire cuire un oeuf au plat. Faire fondre un peu de beurre dans une poele et faire dorer le croque sur les 2 faces. Rajouter l'oeuf.

Outra Receita 9 Minha Receita  Mixto Quente Empanado e Frito (Youtube/Eu) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, 200 gr de queijo tipo kiri, 2 ovos, 15cl de leite, fatias de presunto, 80 gramas de farinha de rosca, 5 colheres de sopa de óleo para fritar, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta. Se desejar pode variar a receita com fatias de salmão defumado e queijo tipo requeijão com alho e ervas finas. Modo de Preparo: Se desjar fazer charme corte as fatias redondas. Passe o requeijão na metade das fatias, coloque o presunto ou o salmão e feche com as outras fatias de pao. Bata os ovos em uma tigela, adicione o leite e tempere com sal e pimenta do reino. Passe na farinha de rosca e frite dos dois lados mais ou menos 2 minutos de cada lado com o óleo bem quente. Coloque num papel absorvente. Sirva quente com uma salada e se desejar servir como aperitivo, corte na metade em triangulo ou o meio circulo se fez círculos e espete um palitinho os mini mixtos. (Receita Original Mini Croque Monsieur Panne Ingrédients (8 Portions): 8 tranches de pain de mie, 200 g de fromage frais ail et fines herbes, 2 œufs,  15 cl de lait,  tranches de saumon fumé, 80 g de chapelure, 5 cuillères à soupe d'huile de friture,  1 pincée de sel,  1 pincée de poivre. Préparation de la recette:  Couper les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce rond.  Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Réserver.  Tartiner la moitié des cercles de pain de mie avec le fromage frais, ajouter des lanières de saumon fumé et superposer un autre rond de pain de mie (nature). Couper les croques ronds en 2.  Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, le sel et le poivre. Disposer la chapelure dans une assiette creuse.  Tremper chaque croque dans le mélange oeuf / lait puis dans la chapelure. Faire frire les mini-croques dans l'huile bien chaude environ 2 minutes de chaque côté. Éponger sur du papier absorbant avant de servir.  Présenter sur des piques et servir tiède avec un peu de salade.). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Mixto Quente Empanado de Salmao e Frito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, queijo tipo kiri ou herbes fines, 4 fatias de salmao defumado, 2 ovos, 10cl de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 50 gramas de farinha de rosca, 4 a 5 colheres de oleo para fritar. Modo de Preparo: Passe o queijo nas fatias de pao e coloque uma fatia de salmao em 4 fatias. Cubra cada sanduiche com a outra fatia de pao. Em uma tigela misture os ovos, o leite, uma pitada de sal e de pimenta do reino. Passe o sanduiche nesta misture e depois empane com farinha de rosca em todos os lados. Frite em oleo quente 2 minutos de cada lado. Variaçao: Faça com presunto em vez do salmao. Receita Original: Ingredients: 8 tranches de pain de mie, 1 boite de fromage ail et fines herbes, 4 tranches de saumon fumé, 2 œufs, 10 cl de lait, 50g de chapelure, 4 à 5 c à s d'huile d'arachide pour frire, Sel et poivre. A l'aide d'un emporte-pièce rond, coupez des cercles de 7 cm de diamètre dans chaque tranche de pain de mie. Tartinez de fromage frais. Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur la moitié des tranches. Refermez avec un autre cercle de pain de mie. Dans une assiette creuse mélangez à la fourchette les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Dans une autre assiette versez la chapelure. Plongez chaque mini-croque dans le mélange oeufs-lait. Passez-les ensuite dans la chapelure sur chaque côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les croques 2 minutes sur chaque coté. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Parsemez les mini-croque saumon de persil frais. Servez-les tièdes. Bonne dégustation ! (Observaçao Pessoal: A receita cortou em rodelas os paes de forma, mas se desejar conserve a forma normal deles. O importante é que sejam sem casca. Se quiser use presunto em vez de salmão.). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 10 Sanduichao de Peru, com Queijo e Creme de Espinafre na Panela Ingredientes: 4 pães de forma, 5 fatias de peito de peru (fatias bem fininhas fica mais gostoso),  5 fatias de queijo mussarela, 1/2 xícara de espinafre cozido cortado, 2 colher de sopa de requeijão cremoso, 1 dente de alho picadinho, 1 fio de azeite, 2 ovos, tiquinho de leite (aproximadamente 2 colheres de sopa), sal e pimenta do reino a gosto, pitadinha de páprica doce ou picante (opcional), 1 colher de sobremesa de manteiga. Para Fazer: Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite. Doure o alho picadinho. Acrescente o espinafre cozido e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o requeijão cremoso e desligue o fogo. Mexa bem. Reserve. Em uma tigela, misture bem os ovos, com o tiquinho de leite, a páprica (opcional) e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Montagem: Pegue 1 fatia de pão e coloque o peru. Por cima coloque outra fatia de pão e acrescente o creme de espinafre. Outra fatia de pão + o queijo. Finalize com 1 fatia de pão. Passe o lanche na misture de ovos (com cuidado para o lanche não desmontar) por todos os lados. Logo em seguida, aqueça uma frigideira e coloque a manteiga (deixe esquentar um pouquinho). Coloque o sanduiche na frigideira em fogo médio. Assim que perceber que dourou, vire dos outros lados. Cuidado para não queimar as mãos.

Outra Receita 11 Rolinhos de Pao Recheados com Presunto e Abobrinha à Milaneza, Rotolini di pane con zucchine prosciutto e formaggio Ingredienti: 6 fette di pane in cassetta (pao de forma), 6 fette di prosciutto cotto di buona qualità, 6 fette di formaggio emmental (ma se preferite potete usare altro tipo), 1 uovo, 1 zucchina media, pane grattugiato q.b., olio di arachidi per la frittura. Procedimento: Iniziate la preparazione dei Rotolini di pane con zucchine prosciutto e formaggio prendendo le fette di pane e stendetelo con il mattarello. Deve essere appiattito il più possibile, senza però rompere il pane. Disponete sul pane le fettine di emmental e il prosciutto cotto e la zucchina grattugiata. Pane: farcire, quindi rotolare il pane su se stesso. Sbattete l’uovo in una ciotola, inserite i rotolini di pane con formaggio, prosciutto e zucchina grattugiata nell’uovo, quindi passateli nel pane grattugiato. Scuotete i rotolini di pane per eliminare il pane grattugiato in eccesso e mettete momentaneamente da parte. Portate a temperatura l’olio per friggere, una volta caldo inseritevi i rotolini di pane con formaggio prosciutto e zucchine cuocete circa 2 minuti per lato. Devono essere ben dorati ma non bruciati, quindi fate attenzione alla cottura. Una volta pronti, scolateli dall’olio, tamponateli su carta assorbente e serviteli ben caldi. Sono ottimi sia caldi al momento che freddi magari il giorno dopo. (Observaçao: Passar um rolo no pao de forma de forma sem casca para ele ficar bem fininho. Rechear. Enrolar. Passar num ovo batido, na farinha de rosca e fritar.).

Outra Receita 12 Minha Receita Falso Omelete de Pao, Tortinha de Pao na Panela (Youtube/Eu)  Ingredientes: 3 paes velhos ou 6 fatias de pao de forma, leite quanto baste, 1 ovo batido, 10 tomates cereja, orégano, queijo ementhal ou mozzarela  ralado, óleo de oliva. Modo de Preparo: Numa tigela pique o pao e coloque um pouquinho de leite. Misture o ovo para dar liga. Divida essa massa em duas partes. Numa frigideira pequena untada com óleo coloque uma camada de pao ajeitando com as mãos. Sobre ela salpique orégano, coloque os tomates cereja cortados ao meio, o queijo ralado e um fio de óleo de oliva. Cubra com a outra camada de pao, modelando com as mãos para cobrir. Cubra e deixe dourar e depois vire cuidadosamente para dourar o outro lado ou passe para outra frigideira untada para não quebrar. (Receita Original Tortino di Pane alla Caprese (veloce e pratico dalla cottura in padella. Ovviamente potete il pane raffermo di qualsiasi tipo che avete in casa). Ingredienti per un tortino di pane alla caprese di 22-24 cm. di diâmetro: 3 panini raffermi (tipo panini all’olio), latte q.b., 1 uovo, una decina di pomodorini, origano, scamorza o mozzarella tritata. Mettete il pane a pezzettoni in una ciotola con un pò di latte e lasciate ammorbidire il tutto. Quando il pane si sarà ammollato, strizzatelo e poi aggiungete l’uovo. Amalgamate bene il tutto e dividetelo in due parti. La prima la stenderete, modellandola con le mani, sul fondo di una padella leggermente oleata. A questo punto farcite con origano, pomodorini tagliati a metà e mozzarella tritata, completate con un filo d’olio d’oliva. Adesso ricoprite con la restante parte dell’impasto di pane, modellando sempre il tutto con le mani. Ponete la padella sul fuoco coperta con coperchio e lasciate cuocere da un lato e poi dall’altro fin quanto il tortino di pane alla caprese sarà ben dorato.)

Outra Receita 13 Minha Receita Hot Dog Frito (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 Fatias de Pão de forma sem casca, Requeijão (ou 2 kiris), 4 Queijos em fatia (tipo cheedar), 4 Salsichas hot dog cozidas, 1 xícara de farinha de rosca, 1/2 xícara de queijo ralado parmesão, 1 colher de sopa de salsinha em po, Óleo para fritar. Modo de preparo: Com um rolo, amasse o pão de forma e espalhe requeijão. Coloque uma fatia de queijo e uma enrole o pão em uma salsicha de hot dog. Embrulhe em papel alumínio e leve para geladeira por 20 minutos. Misture farinha de rosca, queijo parmesão e a salsinha. Passe o hot dog nos ovos batidos e na mistura de farinha de rosca, depois frite em óleo quente até dourar. Deixe secar em folhas de papel toalha e sirva!

Outra Receita 14 Minha Receita Sanduiche de Mozzarela de Bufala e Molho de Tomate na Panela, Misto Quente Napolitano (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 tomates maduros em cubos sem semente, 2 dentes de alho picado, 2 colheres de sopa de passata de tomate pelado picado, Pimenta do reino, Sal, 4 fatias de pão, 150g de muçarela de búfala, Manjericão fresco, 1 colher de sopa de manteiga ponto pomada. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, adicionar o azeite, o tomate, o alho e refogar. Juntar a passata, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 5 minutos. Dispor o molho sobre as fatias de pão, adicionar fatias de queijo e folhas de manjericão em uma delas e cobrir com a outra. Repetir o processo nas outras duas fatias. Passar manteiga na frigideira, dispor o pão, pincelar com manteiga o outro lado e dourar bem ambos os lados. Caso necessário, levar ao forno preaquecido a 200 graus para derreter mais o queijo.

Outra Receita Minha Receita Beirute de Carne Sanduíche Ingredientes: 1 pão sírio, 2 colheres (sopa) maionese, 1 bife de carne bovina fino, 2 fatias de queijo prato ou mussarela, 1 ovo, 1/2 tomate, 2 folhas de alface verde, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Corte horizontalmente o pão sírio ao meio, de modo a dividi-lo como se fossem 2 fatias. Reserve. Tempere o bife com sal e pimenta do reino a gosto em ambos os lados. Em uma frigideira quente com um pouco de óleo coloque o bife para dourar de ambos os lados conforme o ponto de sua preferência. Reserve. Frite o ovo em uma frigideira com um pouco de óleo. Reserve. Corte o tomate em rodelas. Reserve. Passe a maionese nas duas metades internas do pão sírio. Recheie o pão sírio com o bife, as fatias de queijo, o ovo, as rodelas de tomate e as folhas de alface. Sirva a seguir.

Outra Minha Receita Sanduíche de Pernil Cozido ao Forno (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 pernil de aproximadamente 06 kg, 10 cebolas fatiadas em meia lua, 02 dentes de alho picados, 2 ramos de alecrim, Suco de 10 limões, 04 folhas de louro, 02 pau de canela, 20 grãos de pimenta do reino, 06 colheres de sopa de sal, 02 litros de água. Modo de preparo: Coloque o pernil em uma travessa funda e adicione todos os ingredientes. Com uma faca fina, fure bem todo o pernil. Faça uma massagem para que os temperos penetrem nos furos. (Coloque água faltando uns 3 dedos da altura do pernil). Deixe marinar por pelo menos 6 horas. Arrume em uma assadeira funda. (De metal retangular que possa ir ao fogo e ao forno). Leve ao fogo até ferver, (regue um pouco o pernil com o caldo) desligue o fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por três horas. (4-5 horas a receita diz no video). Retire do forno e leve a assadeira para o fogão. Mantenha em fogo muito baixo. Vá fatiando o pernil, passando pelo molho e recheando os pães com o pernil e o molho de cebolas da assadeira. (Molhe as fatias no molho para servir.).

Outra Receita Minha Receita do Sanduíche de Calabresa (Youtube Taico/Eu) Ingredientes para o Sanduiche de Linguiça: 01 Linguiça calabresa cortada ao meio no sentido longitudinal e novamente ao meio no sentido transversal, Pão francês. Minha Receita Molho Vinagrete Ingredientes para o Molho Vinagrete do Taico (Youtube Taico/Eu): 03 tomates em cubinhos, 01 cebola em cubinhos, 01 xícara de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos, 50 ml de vinagre, 50 ml de azeite, 100 ml de água, Suco de 01 limão, Sal e pimenta. Modo de preparo: Faça um vinagrete misturando todos os ingredientes. Modo de Preparo para o Sanduiche de Linguiça: Grelhe a linguiça em fogo baixo, dos dois lados. Faça sanduíches com o pão, a linguiça e o vinagrete.

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Lagrange Croque-Canapés

Ingredientes

30 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
2 gemas
30 gramasde manteiga derretida
50 gramas de queijo ralado ementhal
100 gramas de presunto ralado (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Croque-Canapes au Fromage Lagrange Ingredientes: 50 gramas de queijo ralado tipo ementhal, 30 gramas de manteiga derretida, 30 gramas de farinha de trigo, 250 ml de leite, 2 gemas. Modo de Preparo: Misturar a farinha, o leite, as gemas e a manteiga. Incorporar o queijo. Passar esse creme na parte interna das fatias, fechar o sanduiche e colocar na maquina. Se desejar substitua e coloque 100 gramas de presunto ralado em vez do queijo, ou coloque o queijo e o presunto ralados na massa. Receita Original Ingredients: Gruyére, chester ou tout autre formage que vous pouvez raper. delayer dans une casserole: 30 gr de beurre, 30 gr de farine, 1/4 litre de latit (250 ml), 2 janues d'oeufs. Melangez et ajoutez peu à peu 50 gr de fromage rape. Assaisonnez. Etendez la pate ainsi obtenue à l'interieur des tranches de pain ordinaire ou de pain de mie (1 cm d'épaisseur.). (Observaçoes Pessoais: Passar esse creme nas fatias, fechar o sanduiche e colocar na maquina). Variation Croque au Jambom: Remplacer le fromage par 100 gr de jambon finement coupé (ou ajoutez-le au fromage.). (Observaçao Pessoal: para o croque de presunto colocar apenas presunto ou queijo e presunto ralados, os dois ralados.).


Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Lagrange Croque-Monsieur

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Croque à la volaile ou à la viande Lagrange: Decoupez en dés les restes de volaille ou de viande. Incorporez à une sauce de tomate. Assaisonez. Ajoutez-y quelques cornichons coupés minces. Garnissez le croque-monsieur. (Observaçoes Pessoais: Usar restos de frango cozido ou carne e desfiar. Colocar num molho de tomate e passar nas fatias, adicionanado pepino em conserva cortado fininho se desejar.)

Outra Receita Croque-Monsieur Lagrange: Garnissez une tranche de pain de gruyére rapé. Posez sur ce gruyéere une tranche de jambom. Recouvrez de gruyére et posez la deuxieme tranche de pain. (Observaçoes Pessoais: Colocar queijo ralado tipo ementhal sobre a fatia, colocar uma fatia de presunto e sobre ela novamente mais queijo ralado. Cobrir com a outra fatia de pao e colocar na maquina.).

Outra Receita Croque aux Champignons Lagrange: Faites étufer des champignons hachés dans du beurre, ajouter ail, persil et assaisonnez. sapoudrer de farine et mouillez d'eau. remuez jusqu'a liaison. Ajoutez, selon votre gout, un filet de citron, un jaune d'oeuf battu.

Outra Receita Croque Napolitan Lagrange: Garnissez le croque d'une couche de gruyére rape, puis des raviolis preparés à la sauce de tomate. Vouz pouvez incorporer un peu de viande hachée. (Observaçao Pessoal: usar restos de ravioli ja cozido com momlho de tomate como recheio, ou mesmo de molho bolognesa.).

Outra Receita Croque "Cocote" Lagrange: Sur le croque a garnir, faites un creux avec le dos d'une cuillere, cassez un oeuf et assaisonnez (poivre e sel). Marquez l'empreinte de la cuillére dans l'autre croque et posez sur l'oeuf.

Outra Receita Mixto Quente de Salmao e Mozzarela Lagrange, Croque Monsieur Lagrange Saumon et Mozzarela (Lagrange) Ingredients: 8 tranches de pain de mie aux céréales, 4 tranches de saumon fumé, Fromage frais ail et fines herbes, 8 tranches de mozzarella, 1 courgette râpée. Preparation : Beurrez légèrement la partie extérieure du pain de mie. Coupez en tranche le saumon de manière à garder les dimensions du pain de mie. Râpez les courgettes finement. Etalez le fromage frais ail et fines herbes à l’intérieur des tranches du pain. Ajoutez sur la moitié d’une tartine la tranche de saumon fumé, les courgettes râpées et les tranches de mozzarella fraîchement coupées au préalable. Salez et poivrez le tout. Mettez le tout dans le Premium Gaufres. Patientez 5 petites minutes. Dégustez!

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Lagrange Dicas

Ingredientes

dicas

 

Modo de Preparo

Dicas: Para sanduiche Croque-Monsieur: mettre systematiquement une noix de beurre à l’ exterieur de chaque tranche de pain. La cuisson des croque-monsieurs est très rapide. Il est préferable de préparer tous les ingredients avant de mettre en chauffe. Nous vous conseillons les positions 2,5 et « moelleux ». Esquentar o aparelho até que o sinal verde apareça e ele apite. Untar a placa ligeiramente apenas no momento de colocar o sanduiche. Tomar cuidado para que o recheio do sanduiche não depasse do pao. Fechar o aparelho com a pinça. Não mover o aparelho para a vertical como nos waffles! Esperar apitar e esta pronto. Para o panini valem as mesmas instruções. (Eu prefiro pessoalmente untar com um pouquinho de óleo as placas e passar manteiga na face interior dos sanduiches que não estão em contato direto com a placa.).

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Lagrange Panini

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Panini Lagrange Napolitain : Garnissez votre pain special panini de tranches de tomate, de feuilles de basilic frais, puis de tranches de mozzarela. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Refermez votre panini et faites dourer quelques minutes.

Outra Receita Panini Fromager Lagrange : Garnissez votre pain special panini de mozzarela et de gorgonzola. Refermez votre panini et faites dourer quelques minutes. Nb : Pour un panini savoyard, remplacer la mozzarela et le gorgonzola par du fromage à raclete ou du reblochon

Outra Receita Panini Jambon Cru et Parmesan Lagrange : Garnissez votre pain special panini  d’une tranche de jambon cru et de mozzarele. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des coupeaux de parmesan. Refermez votre panini et faites dorer quelques minutes.

Outra Receita Panini de Queijo e Lardons Lagrange, Panini Savoyard (Lagrange) Ingredients : 2 pains « spécial panini », 1 reblochon, 75 g de lardons, 1 gros oignon rouge. Preparation : Faites revenir les oignons dans un peu de beurre puis ajouter les lardons. Quand le mélange est bien doré, garnissez vos pains pour panini de cette préparation, puis ajoutez par-dessus quelques tranches de Reblochon. Refermez votre panini et faites dorer quelques minutes dans votre gaufrier muni des plaques Grill viande/Panini.  Trucs et Astuces : Dégustez votre panini accompagné d’une salade de jeunes pousses. 

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Panini

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Panini de Mozzarela, Tomate e Presunto Panini tomate, jambon, mozzarella Pour 3 personnes : 8 pain panini  4 tomates, 8 tranches jambon sec (200 g), 1 boule mozzarella (125 g) (un peu limite, nous avons utilisé aussi du chèvre). Couper les tomates et la mozzarella en lamelles. Le chèvre aussi si vous vous laissez tenter. Préchauffer le four à 180°. Passer les pains au four pour pouvoir les ouvrir facilement, en deux. Les garnir selon l'ordre qui vous tente.  Repasser au four pour faire fondre le fromage.

Outra Receita Panini com Pao Caseiro recheado de Peito de Frango em Fatias e Vache que rit, Paninis Blanc de Poulet et Vache que rit Ingrédients: (pour 6 paninis) : 250 g de farine, 15 cl de lait, 5 g de levure de boulangerie, 1 pincée de sel. Ingredients pour garnir : 1 CS d'huile d'olive, 3 tranches de blanc de poulet, 12 vache qui rit. La recette: Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez la farine et le sel, faites un puits, ajoutez l'huile d'olive, versez le lait et la levure diluée. Avec le bout des doigts mélangez en incorporant petit à petit la farine, puis pétrir pendant quelques minutes. Couvrez d'un linge propre et laissez lever 1 heure. Au bout de ce temps pétrissez rapidement pour enlever l'air de la pâte, divisez la pâte en six et formez des rectangles d'un demi centimètre à 1 centimètre d'épaisseur. Couvrez et laissez encore lever 1 heure, puis enfournez à four chaud th 6 ou 180° pendant une dizaine de minutes, les pains doivent rester blancs. Laissez refroidir. Puis garnir vos paninis d'une demi tranche de blanc de poulet (ou de jambon si vous préférez) et de deux vache qui rit étalées. Faites cuire vos paninis. Vous pouvez cuire vos paninis dans un appareil à croque, dans un grill-pain en veillant à ce que la garniture ne coule pas sur les résistances, ou si comme moi vous n'avez pas ces appareils, dans le four en posant les paninis sur la grill le plus bas possible et en posant une plaque à pâtisserie et un plat lourd sur la plaque pour bien presser les paninis.

Outra Receita Panini com Pao Caseiro com Filé de Frango Ingrédients: pour 6 à 8 pains paninis(selon la taille), 500 gr de farine t55, 2 càc de sel, 10 gr de levure de boulanger, deux càs de lait en poudre, 4 càs d’huile d’olive, 2 càs de beurre mou, 280 à 300 ml d’eau selon la qualité de la farine. Ingredients pour la garniture: 5 escalopes de poulet, 1càc de massala, sel et poivre, une càs de beurre, quelques tranches de tomates, fromage cheddar (ou emmental), appareil à panini ou appareil à croque monsieur, commencer par préparer la garniture: couper les escalopes de poulet en petits dés, ajouter le massalé,le sel,le poivre et un peu d’huile d’olive(2 ou 3 cuillères), bien mélanger,couvrir et laisser mariner au frais, préparer les pains à panini, dans le bol du robot ou un grand saladier,mettre la farine, le sel et le lait en poudre, mélanger rapidement et ajouter la levure émiettée(on peut aussi remplacer la levure fraiche par 1 càs de levure instantanée type saf, à faire lever 15 minutes dans une petite tasse d’eau à peine tiédie) puis laisser pétrir position 1 du robot kitchenaid (ou autre robot) ou travailler à la main, verser ensuite l’huile d’olive et l’eau légèrement tiédie et travailler la pâte position 1 et 2 pendant 5 minutes, ajouter ensuite le beurre ramolli, poursuivre le pétrissage(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, fariner légèrement la pâte en surface et former une grosse boule, réserver sous un torchon et laisser pousser 1 h/1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, dégazer la pâte et la diviser en 6 ou 8 pâtons de même taille, laisser détendre 15 minutes, fariner le plan de travail, à l’aide d »un rouleau à pâtisserie aplatir chaque pâton en long(15 à 20 cm environ), déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien, réserver et laisser lever 45mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs, pendant ce temps,faire fondre le beurre et faire revenir les escalopes avec la marinade dans une poêle quelques minutes,laisser refroidir et réserver, fariner légèrement les pains sur le dessus et enfourner à 200 ° four préchauffé 9/10mn, les pains doivent être blancs et légèrement dorés sur le dessous, laisser tiédir les pains et les ouvrir pour pouvoir les garnir, déposer une càs de sauce de son choix (burger,mayo…),quelques tranches de tomates,un peu d’escalopes de poulet et deux tranches de cheddar, chauffer l’appareil à panini, déposer les pains et fermer pour 2 à 3 minutes, selon l’appareil (on peut aussi utiliser un appareil à croque ou à gaufres)les paninis doivent être dorés et croustillants!! et régalez-vous!!

Outra Receita Panini aos 3 Queijos e Tomates Secos, Panini aux trois fromages et tomates seches Ingrédients pour un Panini : 1 petit pain pavé ou rectangulaire, 1 petit morceau de gorgonzola, 2 tranches fines de mozzarella, Quelques copeaux de pecorino, 1 cc bombée de purée de tomates séchées, 3 quartiers de tomates séchées à l'huile, Quelques feuilles de basilic.  Coupez le pain en deux. Preparation : Tartinez chaque tranche de pain avec la purée de tomates séchées. Disposez les tranches de mozzarella sur chaque morceau de pain puis garnissez le pain inférieur avec le gorgonzola et les copeaux de pecorino. Terminez par les quartiers de tomates séchées et les feuilles de basilic. Assemblez les tranches de pain et pressez légèrement.    Toastez le pain dans l'appareil à panini (à défaut, dans l'appareil à croques ou au four). Dégustez-le chaud ou tiède avec ou sans salade.

Outra Receita Minha Receita Panini aux Saumon Fumé et Mozzarela Ingredients pour 2 panini : 2 pains à panini, 60 g de saumon fumé, 90 g de mozzarella, 2 petites tomates, Origan. Preparation : Couper les pains dans le sens de la longueur puis y déposer le saumon éffeuillé. Ajouter une rangée de tomates coupées en rondelles, puis la mozzarella en rondelles, terminer par les tomates. Saupoudrer d'un peu d'origan, puis mettre dans l'appareil à panini et laisser environ 5 à 10 minutes. Et voilà votre panini est prêt, plus qu'à vous installer pour le déguster.

Outra Receita Panini com Salmao defumado e Mozzarela, Panini au saumon fumé Ingrédients : saumon fume, fromage blanc, mozzarella, Préparation : Ouvrez le pain, étalez le fromage blanc, mettez le saumon fume, ensuite la mozzarella, fermez le panini mettez le beurre au visage, mettez le dans l’appareille de panini, sorté le des qu'il devient croustillant des qu’il devient croustillant.

Outra Receita Minha Receita Panini au Jambon (Tefal) Ingrédients : 4 petits pains, Moutarde, Fromage à tartiner, 4 tranches de jambon, 2 tomates. Préparation : Coupez 4 petits pains en 2. Tartinez-les de beurre, de moutarde et de fromage à tartiner. Mettez 1 tranche de jambon et ½ tomate coupée en tranche dans chacun des pains. Refermez-les. Laissez cuire 7-8 min. Fonte : Tefal.

Outra Receita Panini de Presunto e Queijo de Cabra, Panini Jambon Fromage de Chevre Ingredients Dans votre panier : 1 pain panini que vous trouverez en grande surface, 1 tranche de jambon, 3 tranches de mozzarella, 1 CS de crème fraîche, 1 peu de fromage de chèvre frais. Préparation : couper le panini en 2 dans le sens de la longueur, tartiner avec la crème fraîche, poser la moitié d'une tranche de jambon sur chaque coté puis sur 1 des côtés mettre des morceaux de mozza et sur l'autre le chèvre. Rassembler le tout puis mettre à cuire 3 - 4 min au grill à viande et voilà c'est près!

Outra Receita Panini de Presunto e Queijo de Cabra, Panini à la faisselle de chèvre et jambon de bayonne Ingredients : 1 petit pot de faisselle de chèvre, Sel,  Huile d’olive,  4 tranches de jambon de Bayonne,  Mâche. Préparation : Coupez les panini en deux dans la longueur. Tartinez un côté de faisselle de chèvre. Salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Recouvrez d’une tranche de jambon de Bayonne. Un peu de mâche par-dessus avant de refermer les panini. Faites chauffer dans un appareil à croque-monsieur.

Outra Receita Panini de Tomate, Presunto e Queijo de Cabra, Panini Tomate, Janbon e Chevre Ingredients : 4 petits pains pour panini, 2 tomates, 4 tranches de jambon de pays, 1 fromage de chèvre (bûche), huile d'olive, basilic. Préparation : Préchauffer le four à 200°.. Couper les pains en deux dans le sens de la longueur. Laver et couper la tomate en rondelles.Couper le fromage de chèvre en rondelles également. Recouvrir la plaque du four de papier aluminium. Arroser l'intérieur de chaque pain avec un petit filet d'huile d'olive, et répartir l'huile sur la surface. Disposer la moitié des rondelles de tomates. Parsemer de basilic. Recouvrir avec une tranche de jambon de pays. Terminer avec les rondelles de fromage de chèvre. Fermer le pain et le déposer sur le papier aluminium. Mettre au four pour 5 à 7 minutes environ, juste le temps de réchauffer les pains et de faire fondre un peu le fromage.  Vous pouvez aussi réchauffer les panini dans un appareil à croque-monsieur. Déguster à la sortie du four.

Outra Receita Panini com Carne Moida Cozida e Queijo Ingredients pour la Garniture : Viande hachée cuite avec oignon vert, épices, persil, coriandre, menthe, Fromage fondu, Fromage râpé (mozzarella, edam, gruyère, cheddar). Préparation : Garniture : Ouvrir en deux les petits pains, les tartiner de fromage fondu. Garnir de viande hachée et de fromage râpé. Refermer le sandwich et le placer dans l'appareil à panini. Laisser dorer le temps nécessaire jusqu'à ce que les panini soient dorés et croustillants ! A déguster bien chaud pour apprécier la consistance du fromage.

Outra Receita Panini com Lardons Savoyard Ingrédients : 1 pain ciabatta, 8 tranches fines de lard fumé, 6 tranches de fromage à raclette. Préparation : Faire chauffer, votre gaufrier, couper le pain ciabatta en 2, l'ouvrir, faite le griller un peu dans le gaufrier. Garnir ensuite chaque morceaux de lard fumé et de fromage à raclette, refermer et mettre a chauffer dans le gaufrier

Outra Receita Panini com Merguez, Panini légumes grillés & merguez Ingrédients : 4 tranches de courgette, 2 tranches d'aubergine, 4 petites tomates en grappe, de la roquette, 2 merguez cuites, huile d'olive, origan, 2 tranches de mozzarella, sel et poivre. Préparation : Cuire les légumes à la poêle à gril avec un peu d'huie d'olive, sel, poivre et origan. Lorsqu'ils sont cuits, en garnir le panini, ajouter les merguez, la mozzarella, sel et poivre. Faire cuire le panini. Terminer par la roquette. Manger chaud.

Outra Receita Panini Recheios. Pour la farce :  du jambon blanc, jambon de pays, coppa, du fromage, des légumes : tomates, tomates confites, courgettes cuites, champignons, moutarde, échalotes, basilic.

Outra Receita Panini com Ovo Mexido e Bacon, Panini gouda, omelette & bacon Ingrédients : 1 pain à panini, 2 fines tranches de poitrine nature, tranches de gouda, 1 oeuf battu, beurre, Préparation : Dans une petite poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire cuire l’œuf en omelette. Réserver. Dans cette même poêle, augmenter le feu et faire dorer les tranches de poitrine. La disposer ensuite sur du papier absorbant. Ouvrir le pain en deux. Disposer une couche de tranche de gouda sur toute la longueur, l'omelette pliée en deux (on peut couper les morceaux qui dépassent...), la poitrine grillée puis une autre couche de fromage. Refermer le panini, l'enduire de beurre fondu et le passer au grill, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec une salade verte et des tomates

Outra Receita Panini Abobrinha, Presunto e Vache que rit, Panini courgette-jambon-vache qui rit Ingrédients : 4 pains à panini, 1/2 courgette, 8 vache qui rit, 4 tranches de jambon (cru ou cuit), ketchup si on veut. Préparation : Couper le pain à panini en 2 dans le sens de la longueur.Tartiner les 2 faces intérieures de vache qui rit. Mettre un peu de ketchup si on veut. Couper la courgette en tranches très fines , en mettre quelques unes sur une face, poser une tranche de jambon dessus et hop, on referme avec la 2ème face du pain. Le tout à la machine à croque monsieur jusqu'à ce que le panini soit bien doré.

Outra Receita Minha Receita Sanduiche Panini de Presunto e Queijo, Paninis jambon fromage, panini Ingrédients : 2 pains à panini, 2 tranche de jambon, 6 rondelles de tomates, 1/2 de boule de mozzarella ou de la mozzarella en cubes, Feuilles de basilic, Huile d’olive. Préparation : Couper les pains en deux sans aller jusqu’au bout. Ouvrir le panini et tartiner les deux faces d’huile d’olive. Mettre une tranche de jambon blanc, les rondelles de tomates, le basilic et la mozzarella. Refermer le panini. Cuire au croque-gaufre 6 à 10 minutes en fonction de l’appareil, avec les plaques grill ou à panini si vous en avez.

 

 
Panini Jambon Fromage
 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSanduiches Panini Atum e Mozzarela

Ingredientes

2 paes de panini
salada
1 latinha de atum escorrido
sal
100 ml de creme de leite
pimenta do reino
1/2 limao
50 gramas de mozzarela de bufala
1/2 cebola douradinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panini de Atum e Mozzarela, Panini Thon Mozzarella (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 paes especiais de panini, 1 lata de atum escorrido, 100 ml de creme de leite, sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limao, 50 gramas de mozzarela de bufala fresca, 1/2 cebola douradinha no oleo, salada. Modo de Preparo: Corte a cebola e coloque no processador. Coloque um pouquinho de oleo numa panela e doure a cebola. Em um bol misture o creme de leite e o atum escorrido e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione entao o suco de 1/2 limao. Cortar o panini no meio. Passar esse creme na parte interior dos paninis. Num lado colocar em cima do creme a cebola douradinha e a muzzarela cortada finamente. Adicionar folhas de salada (facultativo). Cobrir com a outra metade do pao onde passou também o creme no inteiror. Levar para grelhar na maquina untada com um pouquinho de oleo na posiçao 2 e 1/2 moelleux. Servir com batatas fritas e salada. (Receita Original: Ingredients: 2 pains à panini, 1 boîte de thon, 10 cl de crème épaisse, ½ citron, 50g de mozzarella, Salade, ½ oignon. Hachez finement l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle. Dans un bol, mélangez la crème et le thon, salez, poivrez puis ajoutez le jus de citron. Étalez cette préparation sur la tranche de pain inférieure du panini. Disposez les oignons. Puis la mozzarella coupée en tranches fines. Ajoutez quelques feuilles de salade. Terminez par la seconde tranche de pain. Disposez les panini sous le grill du four ou bien dans un appareil à croc-monsieur. Servez sans attendre avec une salade verte ou bien des frites.). Testado.

Fonte: Familia (Claudia).


Topo da Pagina topo da páginaStrudel de Palmitos

Ingredientes

massa folheada pronta e congelada - Pâte Feuilletée Herta
queijo ralado para cobrir
1 lata de palmitos em conserva
2 colheres de oleo de oliva
1 cebola
1 tomate sem pele e sem sementes
1/4 xicara de cha de leite
1 colher sobremesa de oregano
1 pitada de sal
1 colher sobremesa de salsinha em po
1 colher sobremesa de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga derretida
1 gema de ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Strudel de Palmitos (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de oleo de oliva, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito em conserva picado, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sobremesa) de orégano seco, 1 colher (sobremesa) de salsa picada, 1 colher de sopa de manteiga derretida. Massa: 1 pacote de massa folhada congelada (400 g) retirada do freezer uma hora antes; 1 colher (sopa) de manteiga derretida. Modo de Preparo: Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o palmito, o tomate e a farinha dissolvida no leite. Tempere com sal a gosto. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até engrossar (uns 5 minutos, mexendo sempre). Desligue o fogo e misture o orégano e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície lisa, pincele a manteiga no interior da massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira, guardando o papel de protecao em baixo dela. Pincele a gema, salpique o quejo ralado e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar. Sirva com salada de folhas. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 1 Trouxinhas de Palmito Ingredientes: 300g de massa de folhada para pastel, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito picado, 2 tomates sem pele e sementes picados, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta a gosto, 1 xícara (chá) de leite, 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o palmito e o tomate. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite. Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa. Deixe esfriar. Coloque uma porção de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180° durante 40 minutos ou até dourar.

 

 

 
Resultado Final
 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle

Ingredientes

restos de frango desfiado
queijo ralado
2 claras em neve
creme branco

 

Modo de Preparo

Receita de Sufle da Tia Tizinha (Tia Tizinha) Ingredientes: restos de frango desfiado ou verduras ou legumes, 2 claras em neve, creme branco, queijo ralado. Modo de Preparo: Pegar sobras de frango desfiado,  verdura ou legumes (espinafre, vagem, chuchu, cenoura, ou tudo junto). Fazer um molhinho branco e, em seguida, bater claras em neve, misturar ao cremezinho e levar ao forno, com um pouquinho de queijo ralado para gratinar.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Abobrinha

Ingredientes

1/2 kg de abobrinhas
2 colheres de sopa de oleo
3 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida
1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de farinha de rosca
1 cebola, alho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sufle de Abobrinhas (Tia Tizinha) Ingredientes: ½ kg de abobrinhas, 3 ovos, 1 colher (sopa) de margarina derretida, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, 1 cebola, 1 dente de alho, 2 colheres (sopa) de óleo. Modo de Preparo: Raspe a casca das abobrinhas, pique bem, ou rale em ralo grosso e refogue com a cebola, o alho e óleo Bata as gemas, junte a margarina derretida, o leite e as claras batidas em neve. Misture tudo com a abobrinha, coloque em um pirex retangular grande e polvilhe com farinha de rosa. Leve para assar em forno quente. Sirva na propria fôrma. Rendimento: 8 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Alcachofras

Ingredientes

300 gramas de fundos de alcachofra congelados
sal
3 ovos separados + 1 gema
pimenta do reino
suco de limao (facultativo)
40 gramas de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha ReceitaSufle de Alcachofras (Laurent Youtube Tf1/Eu) Ingredientes: 300 gramas de fundos de alcachofra (a parte molinha, o coração) congelados, 3 ovos separados + 1 gema, suco de limao (facultativo), 40 gramas de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de maisena, 1 colher de sopa de óleo de oliva, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Descongelar os fundos de alcachofra. Cozinhar em agua fervente com sal e suco de limao os fundos de alcachofra. Escorrer. Colocar no liquidificador. Adicionar oleo de oliva, queijo parmesao ralado e a maisena. Bater bem. Teperar com sal e pimenta do reino, adicionar as gemas e bater novamente. Em outra tigela bater as claras em neve. Incorporar delicadamente e manualmente as claras em neve ao outro conteúdo. Dispor em ramequins bem untados com manteiga e farinha de trigo. Levar ao forno à 180°C por 20 minutos. Servir imediatamente.  (Receita Original : Soufflé fonds d’artichaut parmesan (Vous connaissez le dicton : le soufflé n'attend pas, ce sont les invités qui attendent ! Réaliser en un tour de main ces délicieux soufflés qui vont faire l’unanimité !) Liste des ingrédients pour 4 personnes (Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes au four à 180° Th-6) : 40 g de parmesan (Parmigiano Reggiano), 300 g de fonds d’artichaut cuits en bocal ou surgelés, 3 œufs + 1 jaune d’œuf, 1 citron (facultatif), 1 cuil. à soupe de fécule de maïs, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, Beurre pour le moule. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Si vous utilisez des fonds d’artichaut crus surgelés, faites-les cuire 15 à 20 mn sans décongélation dans une eau bouillante salée et citronnée. Egouttez, réservez. Si vous utilisez des fonds d’artichaut cuits surgelés, faites-les décongeler 12h au réfrigérateur, dans une assiette et emballés dans du film alimentaire. Râpez le parmesan. Mixez les fonds d’artichaut, puis ajoutez l’huile d’olive, le parmesan râpé et la fécule de maïs. Salez et poivrez. Réduisez en une purée homogène. Mélangez les jaunes d’œufs avec la purée d’artichauts. A l’aide d’un robot, montez les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au mélange jaunes d’œufs/artichauts en soulevant délicatement avec la spatule. Beurrez quatre ramequins à soufflé et chemisez-les avec la farine.   Remplissez-les aux trois quarts. Enfournez dans le bas du four, pour que la surface ne forme pas une croûte trop rapidement. Laissez cuire pendant 20 min. Servez aussitôt.).

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Arroz

Ingredientes

50 gramas de arroz cozido
20 gramas de queijo parmesao ralado
2 claras

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sufle de Arroz com Parmesao (Tia Tizinha) Ingredientes: 50g de arroz branco cozido, 20g de queijo parmesão, 2 claras. Modo de Preparo: Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o arroz, o queijo parmesão e misture delicadamente. Coloque a mistura em um refratário e  leve para assar em forno médio (180º), preaquecido por 15 minutos, ou até dourar de tamanho. 2 porções grandes.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Batata

Ingredientes

500 g de batatas cozidas
100 g de manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
5 ovos separados
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Suflê de Batata de 15 minutos (Ana Maria/Eu) Ingredientes: 500 g de batatas cozidas e espremidas (deixe esfriar), 100 g de manteiga ou margarina derretida em banho-maria, ½ xícara (chá) de creme de leite, 5 gemas peneiradas, 5 claras em neve, sal e pimenta-do-reino. Modo de preparo : Misture bem a batata com o creme de leite. Adicione a manteiga ou margarina e as gemas e misture até incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e agregue a clara em neve delicadamente. Disponha em refratário próprio para suflê untado e enfarinhado e leve ao forno quente preaquecido (220 ºC) por uns 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Ana Maria.

 

Outra Receita Minha Receita Sufle de Batatas Ingredientes do suflê de batatas: 4 batatas grandes, 1 colher (sopa) de margarina, 1 copo (americano) de leite, 3 claras, queijo parmesão ralado a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto. Suflê de batata Modo de preparo: Comece descascando as batatas e, em seguida, coloque-as para cozinhar em uma panela com água até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra a água, retire as batatas, coloque-as em um recipiente e amasse bem. Adicione a margarina, misture e, em seguida, adicione o leite, tornando a misturar bem. Reserve. Separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as claras e bata até obter claras em neve. Em seguida, acrescente as claras em neve à mistura de batatas e leite que já deve estar fria, e misture bem. Por último, coloque o sal, a pimenta-do-reino e o queijo ralado e misture. Despeje em uma forma e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Após esse tempo é só retirar do forno e servir. Viu como é fácil? Certeza de que seus convidados irão amar! Bom apetite!

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Cenoura

Ingredientes

1 e 1/2 copo de leite
1 lata de creme de leite
2 ovos (separar clara da neve)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
50 gramas de margarina
1 cebola picadinha
2 cenouras raladas
15 gramas de queijo parmesao ralado
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Cenoura Ingredientes: 1 e 1/2 copo de leite, 2 ovos separados, 50 gramas de margarina, 2 cenouras raladas, sal à gosto, 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 cebola picadinha, 15 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite. À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado. Mexa até endurecer um pouco. Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa. Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão. Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve. Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária e leve ao forno. Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Outra Receita Suflê de Cenoura pratico e delicioso Ingredientes: 3 ovos, 2 cenouras médias, 3/4 de xícara de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 1 cebola picadinha, Queijo parmesão (ou outro) a gosto, Cheiro verde, pimenta do reino etc., 1 tampinha de fermento em pó para doces. Modo de Preparo: Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gostar até murchar e secar a água. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure.

 

 
Sufle de Cenoura
 
     

 

Outra Receita Sufle de Cenoura Ingredientes: 3 ovos (claras e gemas separadas),1 1/2 copo de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina, 2 cenouras cozidas picadas, 1 pires de queijo ralado, ou a gosto , 1 pires de queijo mozarela picado, ou a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata as claras em neve. Reserve. Misture o leite, a farinha e a margarina numa panela. Leve ao fogo e mexa até obter um mingau. Retire do fogo e junte os queijos e a cenoura. Acrescente as gemas e misture bem. Adicione as claras em neve aos poucos. Misture tudo e despeje num refratário. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Outra Receita Sufle de Cenoura Ingredientes do suflê de cenoura econômico: 4 cenouras, 1 colher de margarina, 1 cebola ralada, 1 pitada de sal, 1 copo de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 100 g de queijo picado, 3 gemas e claras separadas. Modo de preparo: Cozinhe as cenouras, amasse-as e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe refogar. Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas e adicione à panela junto com o queijo. Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada. Misture bem e coloque as claras em neve. Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.

Outra Receita Sufle de Cenouras Ingredientes: 4 cenouras cozidas e amassadas, 1 colher de margarina, 1 cebola ralada, 1 pitada de sal, 1 copo de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 100 g de queijo picado, 3 gemas e claras separadas. Modo de preparo: Cozinhe as cenouras e amasse e reserve. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar. Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas. Coloque na panela e o queijo picado. Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada. Misture bem e coloque as claras em neve. Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar. Bom apetite.

Outra Receita Sufle de Cenoura  e Queijo Ingredientes: 1 colher de sopa de bem cheia de margarina, 1 colher de sopa de bem cheia de farinha de trigo, 1 e 1/2 copos de tipo requeijão de leite quente, 2 cenouras médias raladas e cruas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, 1 xícara de chá de mussarela ou queijo prato ralado, 3 ovos, 1 pitada de noz-moscada, Sal a gosto. Modo de Preparo: Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco. Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar bolinhas, até engrossar. Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos. Tempere com sal e noz-moscada. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva quente. Fonte: Internet.

Outra Receita Suflê de Cenoura delicioso Ingredientes: 3 ovos, 2 cenouras médias, 3/4 de xícara de leite, 2 colheres de farinha de trigo,1 colher de manteiga, 1 cebola picadinha, Queijo parmesão (ou outro) a gosto, Cheiro verde, pimenta do reino etc., 1 tampinha de fermento em pó. Modo de Preparo: Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gostar até murchar e secar a água. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Cenoura do Taico

Ingredientes

2 cenouras raladas
4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 cebola picadinha
1 copo de leite (250 ml)
suco de 1/2 limao
6 ovos separados
cebolinha picadinha
sal
4 colheres de sopa de manteiga
pimenta do reino
4 colheres de sopa de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sufle de Cenoura do Taico (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 02 cenouras raladas, 01 cebola picadinha, Suco de meio limão, 01 maço de cebolinha bem picadinha, 04 colheres de sopa de manteiga, 04 colheres de sopa de farinha de trigo, 04 colheres de sopa de queijo ralado, 250 ml de leite, 06 ovos separados clara e gema, Sal e pimenta. Meu modo de Preparo: Picar as cenouras no processador e temperar com suco de limao para nao escurecerem. Numa panela colocar a manteiga e dourar a cebola cortada fininha no processador. Adicionar a cenoura previamente ralada e temperada com suco de limao. Temperar com sal e pimenta do reino. Refogue um pouquinho sem fritar. Adicione a farinha e misture bem. Incorpore entao o leite. (Cuidado com a quantidade: nao tem que ficar muito liquido! Tem que ficar uma consistencia de massa. Ele escreveu na receita 1 litro de leite mas usou 1 copo apenas.). Adicione as gemas e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Tem que ficar um creme bem espesso, uma pasta. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e adicone uma gotinha de limao nelas enquanto estiver batendo. Adicione o queijo parmesao ralado, a cebolinha e incorpore as claras em neve delicadamente porque elas é que vao dar o aerado à massa. Coloque em ramequins individuais untados com manteiga e enfarinhados ou senao em um recipiente pequeno, senao ele nao cresce. Colocar em forno bem quente pré-aquecido à 200°C até ele dourar. Servir assim que retirar do forno porque ele murcha depois. (Receita Original Suflê de cenoura (Youtube Taico/Eu)  Receita: (tempo de preparo: 40min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 02 cenouras raladas, 01 cebola picadinha, Suco de meio limão, 01 maço de cebolinha bem picadinha, 04 colheres de sopa de manteiga, 04 colheres de sopa de farinha de trigo, 04 colheres de sopa de queijo ralado, 01 litro de leite, 06 ovos separados clara e gema, Sal e pimenta. Modo de preparo: Aqueça a manteiga e refogue a cebola e a cenoura, tempere com sal, limão e pimenta. Adicione a farinha e mexa muito bem. Coloque o leite aos poucos mexendo sempre até obter uma consistência pastosa. Aguarde esfriar. Enquanto isso bata as claras em neve. Coloque as gemas e a cebolinha na mistura e misture até homogeneizar. Misture as claras com movimentos leves. Unte o refratário com manteiga e preencha com a mistura deixando 1 cm antes da borda. Leve ao forno aquecido a 200 graus até crescer e dourar. Sirva em seguida.).

Fonte: Taico.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Cenoura e Batata

Ingredientes

1 copo de leite
sal a gosto
3 ovos (separar clara da neve se desejar)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa manteiga
1 colher de sopa de fermento em po
3 cenourase 3 batatas cozidas
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Cenoura e Batata Ingredientes: 1 copo de leite, 3 ovos separados, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 cenouras e 3 batatas cozidas, sal à gosto, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em po, 3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cozinhe a batata e a cenoura juntas até ficarem bem macias. Esprema as duas com um espremedor de batata, reserve. Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e bata até homogenizar. Misture com uma espátula a cenoura e a batata espremidas, com os ingredientes que foram liquidificados. Coloque em forma untada e efarinhada. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno moderado até que esteja dourado e cozido. Cerca de 30 a 40 minutos.

Outra Receita Sufle de Cenoura e Batata Ingredientes: Suflê: 80 g de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 cenoura média ralada (40 g para o suflê e o restante para polvilhar com o queijo parmesão), 2 gemas, 5 claras em neve, 300 g de batata pré cozida e cortada em cubos pequenos, 3 colheres (sopa) de salsa picada. Bechamel : 30 g de manteiga (1 colher de sopa-cheia), 30 g de cebola picada (1 colher de sopa-cheia), 60 g de farinha de trigo (4 colheres de sopa), 250 ml de leite frio; Polvilhar : 20 g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Numa panela pré-aquecida, junte a manteiga, a cebola.Frite sem dourar (por 1 minuto, mais ou menos).Retire do fogo e, com o auxílio de um batedor, junte a farinha de trigo.Misture e adicione o leite frio.Leve ao fogo novamente até tomar consistência.Mexa sempre para não empelotar.Cozinhe por mais ou menos 4 minutos.Mexa com uma colher de pau.Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta.Retire do fogo.Leve a mistura para um recipiente de inox e mexa por 5 minutos para esfriar.Junte a cenoura, as gemas, um pouco da clara em neve e mexa com um batedor.Acrescente o restante das claras, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau.Coloque a batata e a salsinha, misture e despeje em 4 refratários com 10 cm x 3 cm.Leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 18 minutos.Sirva em seguida.

Outra Receita Suflê de batata com bacon (Taico) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 400g de batatas bem cozidas, 150g de bacon em cubinhos, 02 gemas e duas claras de ovos, 200 ml de creme de leite fresco, 01 cebola pequena picadinha, 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, Noz moscada, Sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho. Aumente o fogo e doure a cebola rapidamente. Adicione a batata e vá mexendo e amassando. Desligue o fogo e junte o creme fresco, mexa bem. Aguarde esfriar, junte as gemas e o parmesão. Tempere com noz moscada, sal e pimenta. Processe com o triturador até obter um purê cremoso. Bata as claras em neve e misture com cuidado. Unte alguns ramekin com manteiga e coloque a mistura deixando espaço para a massa crescer. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Espinafre

Ingredientes

2 copos de leite fervente
1 maco de espinafre
3 ovos (separar clara da neve)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 cubo knorr de galinha
4 colheres de sopa de queijo ralado

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Espinafre Ingredientes: 2 copos de leite fervente, 3 ovos separados, 2 colheres de sopa de margarina, 1 maço de espinafre, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 cubo knorr galinha, 4 colheres de sopa de queijo ralado. Modo de Preparo: Cozinhe o espinafre, com o caldo de galinha e escorra bem a água, pique bem e reserve. Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual. Junte o leite quente e deixe engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado. Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Outra Receita Sufle de Espinafre Ingredientes: 1 maço de espinafre, 2 ½ colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara de cebola picada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 ½ xícara de leite, Sal e pimenta a gosto, 6 ovos (separe as gemas das claras), 1/3 xícara de queijo tipo parmesão ralado. Modo de Preparo: Limpe e lave bem o espinafre. Escorra e em seguida, coloque-o em uma panela sem água, pois a água das folhas é suficiente para cozinhá-lo. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver.Aumente o fogo e cozinhe de 5 a 10 minutos. Caso o espinafre seque muito, você pode adicionar uma ou duas colheres (sopa) de água. Em seguida, escorra-o bem apertando com as mãos e pique-o finamente.Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione a cebola e refogue por 5 minutos em fogo médio. Adicione a farinha de trigo, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos e adicione o leite aos poucos, e o sal. Mexa bem para não empelotar.Enquanto o creme engrossa, bata ligeiramente as gemas com um grafo em em recipiente pequeno. Junte uma concha do creme às gemas, misturando vigorosamente para não cozinhar as gemas.Aos poucos, adicione a mistura de gemas ao creme, mexendo rapidamente. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mas sem deixar ferver.Retire do fogo e acrescente pimenta a gosto, o espinafre e o queijo ralado. Mexa tudo muito bem e deixe esfriar.Preaqueça o forno a 190º C.Enquanto isso, em uma batedeira, bata as claras em neve e junte-as à mistura de espinafre, mexendo delicadamente de cima para baixo.Unte somente o fundo de uma forma para suflê e adicione a mistura. Leve para assar por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o suflê esteja bem crescido e dourado. Sirva ainda quente e enquanto está crescido.

Fonte: Internet.

 

Outra Receita Sufle de Espinafre Ingredientes: 1 cebola grande, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de espinafre refogado no azeite, 4 ovos (gemas e claras separados), Sal a gosto, Tempero verde a gosto (salsa/cebolinha), 1 xícara (chá) de queijo ralado, 2 caixinhas de creme de leite. Modo de Preparo: Frite a cebola na margarina até dourar. Junte a farinha de trigo misturando bem por 3 minutos exatos no fogo baixo (segredo para o sabor), desligue e junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Volte a ligar em fogo baixo e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e adicione o espinafre, as gemas uma à uma (passadas na peneira), o tempero verde, o sal e o creme de leite. Misture. Bata as claras em neve e acrescente à mistura cuidadosamente com um garfo fazendo movimentos de baixo pra cima, como se fosse bater uma omelete, só que com muita delicadeza. Coloque em um refratário untado com margarina, cubra com o queijo ralado e leve a um forno quente (200°) e deixe dourar por 20 ou 30 minutos.

Outra Receita Sufle de Coraçao de Alcachofras (Laurent Tf1 Youtube), Soufflé fonds d’artichaut parmesan Ingredients : 40 gr de parmesan (Parmigiano Reggiano) , 300 g de fonds d’artichaut cuits en bocal ou surgelés, 3 œufs + 1 jaune d’œuf, 1 citron (facultatif), 1 cuil. à soupe de fécule de maïs, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre, Beurre pour le moule. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Si vous utilisez des fonds d’artichaut crus surgelés, faites-les cuire 15 à 20 mn sans décongélation dans une eau bouillante salée et citronnée. Egouttez, réservez. Si vous utilisez des fonds d’artichaut cuits surgelés, faites-les décongeler 12h au réfrigérateur, dans une assiette et emballés dans du film alimentaire. Râpez le parmesan. Mixez les fonds d’artichaut, puis ajoutez l’huile d’olive, le parmesan râpé et la fécule de maïs. Salez et poivrez. Réduisez en une purée homogène. Mélangez les jaunes d’œufs avec la purée d’artichauts. A l’aide d’un robot, montez les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au mélange jaunes d’œufs/artichauts en soulevant délicatement avec la spatule. Beurrez quatre ramequins à soufflé et chemisez-les avec la farine.   Remplissez-les aux trois quarts. Enfournez dans le bas du four, pour que la surface ne forme pas une croûte trop rapidement. Laissez cuire pendant 20 min. Servez aussitôt.

Outra Receita Sufle de Espinafre com Besciamella, Soufflé di spinaci (è sempre mezzogiorno), Receita Original Soufflé di spinaci Ingredienti e procedimento della ricetta soufflé di spinaci preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta soufflé di spinaci preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 150g di spinaci, 2 uova, 160g di latte, 30g di farina “00”, 25g di burro, 50g di formaggio grattugiaton noce moscata, sale e pepe. Preparazione: Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest’ultimi a neve. Prepariamo la besciamella: facciamo sciogliere il burro, uniamo la farina e, dopo qualche istante, il latte. Mescolando, portiamo a bollore. Spegniamo e finiamo con noce moscata, sale e pepe. Lessiamo gli spinaci, li strizziamo e li tritiamo finemente al coltello. Li uniamo alla besciamella, insieme al formaggio grattugiato, i tuorli e mescoliamo. Incorporiamo, infine, gli albumi a neve, mescolando delicatamente. Imburriamo dei pirottini o una pirofila e trasferiamo all’interno il composto (li riempiamo per 3/4). Cuociamo in forno caldo e statico a 175° C per 15 minuti (piccoli), 30 minuti (grandi). Consumiamo da caldi, appena sfornati. Fonte : è sempre mezzogiorno.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Frango

Ingredientes

1 cebola
4 gemas separadas e 4 claras
1 cenoura ralada
1 xicara de queijo ralado parmesao (40 gramas) sendo a metade para a massa e a outra metade para cobrir = 1 pacote
1 peito de frango grande desfiado
1/2 xicara de cha de farinha de trigo
oregano, salsinha, oleo de oliva e sal a gosto
1 e 1/2 xicara de leite
4 colheres de requeijao (ou 3 kiri)
1 xicara de maionese (ou 4 colheres de sopa cheias)

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Frango Ingredientes completos: 1 cebola, 1 cenoura ralada, 1 peito de frango grande cozido e desfiado, orégano, salsinha, oleo de oliva, sal à gosto, 4 colheres de requeijao (ou 3 kiri), 4 ovos separados, 1 xicara de queijo ralado parmesao (40 gramas) sendo a metade para a massa e a outra metade para cobrir = um pacote, 1/2 xicara de cha de farinha de trigo, 1 e 1/2 xicara de leite, 1 xicara de maionese (ou 4 colheres de sopa cheias). (Ingredientes para o recheio: 1 cebola, 1 cenoura ralada,  1 peito de frango desfiado (ou dois files finos), oleo de oliva, salsinha e oregano em po, 4 colheres de requeijao (ou 3 kiri).) Modo de Preparo para o Recheio: dourar a cebola com oleo, acrescentar o frango desfiado, salpicar um pouquinho de sal-oregano-salsinha, acrescentar a cenoura ralada. Deixar no fogo baixo ate a cenoura amolecer. Acrescentar o requeijao e reservar. Ingredientes da massa: 4 gemas,  4 claras,  1/2 xicara cha de queijo ralado parmesao (20 gramas) e 1/2 xicara de queijo ralado parmesao para cobrir (mais outras 20 gramas),  1/2 xicara chá de farinha de trigo,  1 e 1/2 xicara de leite,  1 xicara de maionese (4 colheres de sopa cheias). Modo de Preparo: Bater as gemas, o leite,  a maionese, o queijo ralado no liquidificador.  Misturar e depois acrescentar a farinha de trigo e bater. Separadamente bater as claras em neve.  Colocar a massa numa panela e esquentar por 1 minuto e meio mexendo para essa massacengrossar um pouquinho.  Cuidado para nao empedrar. Desligar o fogo. Acrescentar as claras delicadamente. Por ultimo incorporar o recheio na panela. Colocar tudo numa forma untada de oleo e farinha. Salpicar oregano e cobrir com queijo ralado. Forno 180ºC por 25 minutos.

Fonte: Internet - Youtube.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Milho

Ingredientes

1 copo de leite
3 ovos (separar clara da neve)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em po
1 lata de milho verde
5 colheres de sopa de queijo ralado
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Souflé de milho Ingredientes: 1 copo de leite, 3 ovos separados (claras em neve), 2 colheres de sopa de margarina, 1 lata de milho verde, sal à gosto, 1 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em po, 5 colheres de sopa de queijo ralado. Modo de Preparo: Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo, deixe dourar um pouco e acrescente o leite mexendo ate formar um creme. Reserve. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o creme reservado, o queijo ralado, o milho verde e o fermento em po, mexendo levemente. Despeje a mistura num refratario fundo, untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Leve ao forno pre-aquecido ate dourar. Sirva acompanhado de uma salada verde.

Outra Receita 1 Souflé de milho Ingredientes: 5 ovos, 3 xícaras (chá) de leite, 6 espigas de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga ou óleo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Sal e pimenta-do-reino a gosto,Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as espigas de milho em água e sal, até amaciar.Bata todos os ingredientes na batedeira. Despeje a massa num refratário redondo, untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos e sirva em seguida.

Outra Receita 2 Sufle no Liquidificador: Ingredientes: 4 fatias de pão de forma sem casca, torradas, 1 lata de milho verde, 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, 1 rodela de cebola, grossa, picada, 3 ovos, 1 1/2 xícara de leite, Queijo parmesão ralado para polvilhar, Óleo para untar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador as fatias de pão, duas de cada vez. Reserve as migalhas. Bata no liquidificador o milho, a azeitona e a cebola, por 20 segundos. Acrescente os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por mais algum tempo. Coloque sobre as migalhas de pão e misture bem. Coloque o suflê em uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido médio, até que o suflê esteja firme e dourado. Uns 5 minutos antes do término, polvilhe o queijo ralado. Volte ao forno para acabar de assar e gratinar.

Outra Receita 3 Souflé de milho: bater 1 lata de milho,  1/4 cubo knorr esfarelado,  1 copo de leite no liquidificador. Numa panela dourar 1 cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga.  Quando estiver dourada adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo,  mexer, depois adicionar o conteudo do liquidificador, mexer e cozinhar em fogo bem baixo10 minutos mexendo sempre para nao grudar e ate engrossar e por ultimo 1/2 lata de creme de leite ( 10cl), so mexer e retirar. Servir imediatamente.

Outra Receita 4 Souflé de milho Ingredientes: 1 lata de milho verde - 2 copos de leite - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 gemas - 1 colher de sopa de margarina - 4 colheres de queijo parmesão - Cebola, alho e sal a gosto - 1 lata de creme de leite sem o soro. Bater tudo no liquidificador, menos o creme de leite. Levar ao fogo os ingredientes batidos no liquidificador. Após a fervura, desligue e acrescente o creme de leite. Colocar tudo em um pirex untado e levar ao forno para gratinar.

Outra Receita Souflé de milho verde Ingredientes: 2 latas de milho verde, 1 lata de creme de leite sem soro, 4 avos, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Coloque 1 lata do milho sem o soro no liquidificador e bata sem que fique muito triturado, se houver dificuldade colocar 1 colher de sopa do soro da lata que foi reservada. Coloque na batedeira essa pasta, o creme de leite, as 4 gemas, o sal, a pimenta-do-reino e bata. Acrescente a outra lata de milho, também sem soro. Bata as claras em neve, que fiquem firmes mas úmidas, misture delicadamente ao creme, unte uma forma e despeje o creme, deixe dourar. O tempo de cozimento é muito rápido.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Presunto

Ingredientes

2 colheres de sopa de presunto picado
2 claras em neve
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres de sopa de salsinha
1/2 xicara de cha de queijo picado
1 xicara de cha de leite
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Sufle de Presunto (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de presunto picado, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de salsa picada, ½ xícara de chá de queijo lanche picado, 1 xícara de chá de leite, Sal e pimenta a gosto, 2 claras em neve, 2 gemas. Modo de Preparo: Misturar o leite e a farinha de trigo. Juntar o presunto, o queijo, a salsa, as gemas e sal e pimenta a gosto. Levar ao fogo para engrossar. Acrescentar delicadamente as claras em neve. Colocar em fôrma de suflê (pirex) e levar ao forno moderado por 25 minutos. Rendimento: 4 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Queijo

Ingredientes

3 ovos (separar clara da neve)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher se sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
sal e temperos a gosto
1 xicara de cha de queijo ralado

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Queijo Ingredientes: 3 ovos separados claras das gemas, 1 colher de sopa de manteiga, sal e temperos à gosto, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, 1 xicara de cha de queijo ralado. Modo de Preparo: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a manteiga, a farinha de trigo, queijo ralado e os temperos. Por fim o creme de leite. Coloque num refratário untado com margarina e asse até ficar dourado.

Outra Receita Sufle de Queijo (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de leite, 1 colher de sopa de maisena, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo musarela em pedaços, Sal, 3 ovos. Modo de Fazer: Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe até engrossar sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a manteiga e os queijos, acrescente uma pitada de sal e misture bem. Depois de deixar esfriar, junte as gemas e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje numa forma para suflê (pode ser forma de bolo) e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva bem quente. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Sufle Torta Sufle de Queijo Catupiry (receita da amiga Elisa/Tia Tizinha) Modo de Preparo: Amasse um queijo Catupiry com ½ Kg de farinha de trigo, 250g de margarina, 1 colher de sobremesa de fermento royal e sal a gosto. Quando a massa estiver bem uniforme, divida-a em duas partes: Forre com uma delas um pirex retangular, não muito grande. Coloque um recheio: ou frango desfiado com ervilhas e milho, ou presunto com mussarela cortadinho em rodelas, ou o que desejar.Cubra com a outra parte da massa. Pincele com ovos batidos e leve ao fogo médio por mais ou menos 30 minutos. Sirva no próprio pirex. É fácil e rápido, parece um suflezinho. Se não achar Catupiry, faça com outro tipo de queijo cremoso. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Sufle de Queijo Ingredientes: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de leite, Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, 2 ovos, claras e gemas separadas, 50 g de queijo prato, 2 colheres (sopa) de manteiga, Manteiga para untar. Modo de Preparo: Coloque numa panela a farinha e o leite e mexa com uma colher de pau. Tempere com o sal a pimenta e uma pitada de noz-moscada.Leve ao fogo e deixe ferver em fogo brando, sem parar de mexer. Quando engrossar, tire do fogo e reserve.Bata as claras em neve firme. Rale o queijo e coloque-o no molho branco, junto com as gemas e 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem.Por último acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente. Unte com manteiga 4 potinhos para suflê (ramekins). Coloque neles a massa e leve ao forno moderado (180º C). Deixe assar por 10 minutos. Retire e sirva imediatamente.

Outra Receita Sufle de Queijo, Soufflé au fromage, soufflé au fromage Ingrédients : 50g de beurre, 40g de farine, 1/4 de litre de lait, 4 œufs, 100g de gruyère râpé, Une pincée de sel et de poivre. Préparation : Faites fondre votre beurre à feu doux dans une casserole, saupoudrez de 40g de farine et mélangez afin d’obtenir un roux. Versez 1/4 de litre de lait, nous obtenons donc une sauce béchamel, enfin, salez et poivrez. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes à l’appareil et mélangez puis montez les blancs en neige. Incorporez le gruyère râpé au blancs puis versez le tout à l’appareil et mélangez. Graissez le plat que vous allez enfourner pour faciliter le service après cuisson et versez y la préparation. Enfournez 30 min à thermostat 7 et dégustez avec une salade.

Outra Receita 5 Minha Receita Suflê de Queijo (Youtube/Eu) Ingredientes: 40g de manteiga sem sal, 40g de farinha de trigo, 300ml de leite integral, 4 ovos, Noz moscada, Sal, 200g de queijo minas. Modo de Preparo: Em uma panela, derreter a manteiga e juntar a farinha mexendo sempre. Juntar o leite e mexer até ganhar consistência. Desligar o fogo. Temperar com noz moscada e sal. Deixar esfriar. Incorporar as gemas e adicionar o queijo. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente na mistura. Dispor a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno preaquecido a 250 graus por 15 minutos ou até que cresçam e dourem.

Outra Receita Soufflé au Fromage (Mamie Jeanne) Ingrédients : 4 œufs, 1/2 litre de lait, 50 g de beurre, 150 g d’emmental, 50 g de farine, une pincée de noix muscade. Préparation : Mettre le four en route a 180°Dans une casserole faire un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine.  Bien mélanger le beurre doit être absorbé par la farine. Ajouter le lait en remuant. laisser épaissir le mélange jusqu’a obtention d’une béchamel. Saler, poivrer et mettre la muscade. Ajouter les jaunes d’oeufs et uniquement les jaunes! Ajouter l’emmental. Battre les blancs en neige très fermes. Ajouter à l’appareil en remuant et sans casser les blancs. Mettre dans un moule a soufflé beurré et fariné, mettre au four 25 minutes environ. Nb de mamie Jeanne : le soufflé doit être bien haut , il est cuit quand il est doré sur le dessus. Ne tardez pas à le manger sinon il retombera ! Fonte : Mamie Jeanne.

Outra Receita Soufle de Queijo Camembert, Soufflé au Camembert Cœur de Lion: Ingredients : Pour 6 personnes : 80 g de beurre, 80 g de farine, 50 cl de lait, 1 Camembert Cœur de Lion, 4 œufs, 1 pincée de noix de muscade, Sel, poivre. Preparation : Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez des moules individuels ou un grand moule à soufflé. Placez-les au réfrigérateur. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire pendant 2 min à feu très doux en remuant sans arrêt avec un fouet. Faites chauffer le lait et versez-le petit à petit dans la casserole en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Dès que la sauce commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez le Camembert coupé en petits morceaux. Laissez refroidir en fouettant régulièrement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes un à un à la préparation précédente. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A l’aide d’un fouet, incorporez 2 cuillères à soupe de blancs à la préparation au Camembert. Ajoutez ensuite le reste des blancs en mélangeant délicatement avec une spatule. Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 20 min si vous utilisez des moules individuels et 50 min si vous utilisez un grand moule à soufflé. Servez immédiatement.

 

Topo da Pagina topo da páginaSouflé de Queijo com Pao de Forma

Ingredientes

1 pacote de pao de forma sem casca
300 ml de leite
3 colheres de queijo parmesao ralado
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 pacote de cheedar em fatias fnas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Pao de Forma Italiana Soufle de Queijo, Souffle al Formaggio (Internet/Eu) Ingredientes: 1 pacote de pao de forma sem casca, 300 ml de leite, 3 colheres de queijo parmesao ralado, 2 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 1 pacote de cheedar em fatias fnas. Modo de Preparo: (Fazer em uma forma retangular pequena do tamanho de uma fatia e pao e ir sobrepondo intercalando com o cheedar e acabando com uma de pao.). Num refratário untado com manteiga faça uma camada de pao, cubra com uma camada de cheedar e continuar até chegar a 3 dedos da borda. Numa tigela misturar os ovos, o leite, o queijo parmesão e o sal. Derramar este composto no refratário e deixar repousar para absorver. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 10 a 15 minutos até ele inchar.  Servir quente enquanto esta inchado tipo soufle. Receita Original souffle al formaggio velocissimo (si prepara in pochissimi minuti…E’ unaricetta geniale ed economica con un ingrediente “segreto” inaspettato!scoprite quale…Mia mamma è davvero una bravissima cuoca ma soprattutto è bravissima a creare ricette spettacolari e scenografiche con poche mosse e soprattutto pochi soldi…questa in assoluto vince il primo premio della genialità…mi ricordo che quando ero piccola un’amica di mia sorella veniva a casa nostra spessissimo e se lo faceva sempre preparare decantando a tutti le doti di questo piatto…quando le ha svelato il segreto dei suoi ingredienti non voleva crederci!!!Rimarranno stupiti tutti!!! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 3 minuti. Cottura: 10/15 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Molto Basso. Ingredienti : 1 Pacco Di Pancarrè, 300 ml Latte, 1 Pacchetto Di Sottilette, 3 cucchiai Parmigiano Reggiano, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Preparazione: Tagliate con uno stampo le fette di pane da tramezzini o se usate il pancarrè togliete i bordi scuri. Iniziate a comporre il souffle mettendo uno strato di pancarrè con le fette molto vicine una all’altra. Fate uno strato di sottilette anch’esse molto fitte e vicine una all’altra e continuate ad alternare strati di pancarrè e sottilette fino ad arrivare a tre dita dal bordo della pirofila. Mettete in una ciotola il latte, le uova, il parmigiano e il pizzico di sale e sbatteteli con la forchetta poi versate il composto nella pirofila con pane e sottilette. Se avete tempo lasciate riposare in modo che scenda il composto se invece come me non ne avete mai bucherellate con uno stecchino in modo che il composto scenda sul fondo e bagni tutto il pane. Infornate il souffle al formaggio velocissimo in forno preriscaldato a 200° per 10/15 minuti circa fino a che vedrete che si sarà molto gonfiato. Varianti: Potete aggiungere prosciutto cotto o mortadella. Potete fare il souffle con pancarrè o con pane da tramezzini. Potete riutilizzare i bordi del pancarrè mettendoli in forno per 10 minuti con olio, sale e rosmarino e mangiarli come aperitivo. Potete farli anche in cocotte monoporzione. Vi consiglio di mangiarlo immediatamente perchè in fretta si prepara ma in fretta come tutti i souffle si sgonfia.

Fonte: Internet/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Soufle de Queijo com Pao de Forma (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 fatias de pao de forma sem casca, 4 fatias de queijo tipo cheedar, 1 ovo, 150ml de letite, 1 colher de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma forma quadrada coloque uma fatia de queijo e depois uma de pao, acabando com uma de pao. Misture o ovo com o leite, uma pitada de noz moscada e o queijo ralado e regue tudo. Faça furinhos com um palito para permitir que o leite desça para as outras camadas. Apertar um pouquinho compactando e levar ao forno pré-aquecido a 180°C até que ele inche e forme uma casquinha marrom em cima. Levar rapidamente aà mesa antes que ele murche.  (Receita Original) Souffle al Formaggio 3 minuti Ingredienti: 4 fette pane tramezzini, 4 sottilette, 1 uovo, 150 ml latte, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, 1 pizzico sale. Procedimento per il souffle: Tagliate con uno stampo le fette di pane da tramezzini e Mettetele in una pirofila con i bordi dritti e alti. Fate uno strato con le sottilette e continuate alternando pane e sottilette fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo e terminando con il pane. Sbattete l’uovo, il latte, parmigiano, sale e se volete noce moscata con una frusta a mano e rovesciate tutto nella ciotola insieme a pane e sottilette. Bucherellate il pane con uno stuzzicandenti lungo da spiedini in modo da far scendere il composto anche in basso. Poi schiacciate un po’ con le mani e infornate a 180° fino a che non gonfia e si forma una crosticina marrone sopra. Portare in tavola caldissimo e dentro la sua ciotola, si sgonfia in fretta.). (Observaçao Pessoal: se quiser fazer uma porçao maior para uma forminha retangular dobre a quantidade dos ingredientes. Esta receita é em um refratario retangular pequeno do tamanho de um pao de forma cada camada.).

Outra Receita Minha Receita Sufle de Queijo com Pao de Forma, Souffle al Formaggio 3 minuti Ingredienti per un souffle come in foto…per farne uno grande raddoppiate o triplicate le dosi: 2 fette pane tramezzini, 4 sottilette, 1 uovo, 150 ml latte, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, 1 pizzico sale. Procedimento per il souffle: Tagliate con uno stampo le fette di pane da tramezzini e Mettetele in una pirofila con i bordi dritti e alti. Fate uno strato con le sottilette e continuate alternando pane e sottilette fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo e terminando con il pane. Sbattete l’uovo, il latte, parmigiano, sale e se volete noce moscata con una frusta a mano e rovesciate tutto nella ciotola insieme a pane e sottilette. Bucherellate il pane con uno stuzzicandenti lungo da spiedini in modo da far scendere il composto anche in basso. Poi schiacciate un po’ con le mani e infornate a 180° fino a che non gonfia e si forma una crosticina marrone sopra. Portare in tavola caldissimo e dentro la sua ciotola, si sgonfia in fretta. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 3 minuti. Tempo di cottura: 10/15 minuti circa. Consigli: se volete potete aggiungere cubetti di prosciutto cotto e fare anche dei mini soufflè per ogni commensale. Se usate il pancarre non buttate I bordi, potete metterli in forno spruzzati di olio sale e origano come aperitivo.

Outra Receita Minha Receita Sufle de Queijo com Pao de Forma, Souffle al formaggio (velocissimo si prepara in pochissimi minuti…E’ una ricetta geniale ed economica con un ingrediente “segreto” inaspettato!scoprite quale…Mia mamma è davvero una bravissima cuoca ma soprattutto è bravissima a creare ricette spettacolari e scenografiche con poche mosse e soprattutto pochi soldi…questa in assoluto vince il primo premio della genialità…mi ricordo che quando ero piccola un’amica di mia sorella veniva a casa nostra spessissimo e se lo faceva sempre preparare decantando a tutti le doti di questo piatto…quando le ha svelato il segreto dei suoi ingredienti non voleva crederci!!!Rimarranno stupiti tutti!!! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Pacco Di Pancarrè, 300 ml Latte, 1 Pacchetto Di Sottilette, 3 cucchiai Parmigiano Reggiano, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Preparazione : Tagliate con uno stampo le fette di pane da tramezzini o se usate il pancarrètogliete i bordi scuri. Iniziate a comporre il souffle mettendo uno strato di pancarrè con le fette molto vicine una all’altra. Fate uno strato di sottilette anch’esse molto fitte e vicine una all’altra e continuate ad alternare strati di pancarrè e sottilette fino ad arrivare a tre dita dal bordo della pirofila. Mettete in una ciotola il latte, le uova, il parmigiano e il pizzico di sale e sbatteteli con la forchetta poi versate il composto nella pirofila con pane e sottilette. Se avete tempo lasciate riposare in modo che scenda il composto se invece come me non ne avete mai bucherellate con uno stecchino in modo che il composto scenda sul fondo e bagni tutto il pane. Infornate il souffle al formaggio velocissimo in forno preriscaldato a 200° per 10/15 minuti circa fino a che vedrete che si sarà molto gonfiato.Varianti : Potete aggiungere prosciutto cotto o mortadella. Potete fare il souffle con pancarrè o con pane da tramezzini. Potete riutilizzare i bordi del pancarrè mettendoli in forno per 10 minuti con olio, sale e rosmarino e mangiarli come aperitivo. Potete farli anche in cocotte monoporzione. Vi consiglio di mangiarlo immediatamente perchè in fretta si prepara ma in fretta come tutti i souffle si sgonfia. Conservazione: Il souffle al formaggio si conserva in frigo per due giorni ma non sarà gonfio. Sconsiglio di congelarlo.

 

Topo da Pagina topo da páginaSufle de Xuxu

Ingredientes

2 ovos (separar clara da neve)
1 colheres de sopa de amido de milho
1 colher se sopa de manteiga
1 e 1/2 xicara de leite
2 xuxus grandes cozidos em agua e sal
1 pacote de queijo ralado parmesao
1 colher de sopa de fermento
1 cebola e temperos a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Sufle de Xuxu Ingredientes: 2 ovos separados (bater as claras em neve), 1 colher de sopa de manteiga, 2 xuxus grandes cozidos em agua e sal, 1 colher de sopa de fermento em po, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 1 e 1/2 xicara de leite, 1 pacote de queijo ralado patmesao, 1 cebola e temperos à gosto. Modo de Preparo: Leve ao liquidificador o chuchu em pedaços, o queijo, as gemas, o leite, o fermento, a margarina, o amido, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura numa tigela, e acrescente as claras em neve, incorporando delicadamente. Coloque em refratário untado (usei potes de cerâmica), polvilhe mais queijo ralado, e leve ao forno preaquecido até crescer e dourar. Sirva imediatamente. Obs.: Troque o chuchu por abóbora cozida, batata, cenoura, presunto moído, queijos diversos. Use temperos verdes, tomilho, alecrim para dar um sabor diferente.

Outra Receita 1: Ingredientes: 4 chuchus pequenos, 4 ovos (claras e gemas separadas), 1 colher (sobremesa) de manteiga, 1 colher (chá) de fermento, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, Cebola ralada a gosto, Sal de alho, orégano e cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe um refratário e reserve. Descasque e corte o chuchu em pedaços e leve para cozinhar em água ou no vapor até ficar macio. Escorra, amasse com um garfo e esprema bem em um coador até sair toda a água. Bata as claras em neve e reserve. Misture o chuchu amassado com as gemas, a manteiga, o fermento, a farinha e os temperos. Por último, junte delicadamente as claras em neve. Coloque o suflê no refratário e leve para assar no forno preaquecido até dourar. Sirva a seguir.

Outra Receita 2: Ingredientes: 8 chuchus grandes, 2 claras, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 copo (americano) de leite,2 colheres (chá) de fermento em pó, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe os chuchus e tempere a gosto. Pique-os, escorra e reserve. Bata as claras em neve e reserve.Numa vasilha, misture o queijo, a farinha de trigo e o leite. Mexa bem, até ficar homogêneo. Acrescente o chuchu e incorpore bem à massa. Junte as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje numa forma e asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaTabule

Ingredientes

250 gramas de couscous médio ou fino
250 a 500 ml de agua fervente
1 colher de sopa cheia de oleo de oliva
1 a 2 tomates picadinhos
suco coado de 1 limao
1 cebola pequena picadinha
sal
folhas de menta fresca picadinhas
poivre
2 colheres de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Taboulé com Limao de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 250 gramas de couscous médio ou fino, 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, suco coado de 1 limao, sal, poivre, 250 a 500 ml de agua fervente, 1 a 2 tomates picadinhos, 1 cebola pequena picadinha, folhas de menta fresca picadinhas, 2 colheres de oleo de oliva. Modo de Preparo: colocar o couscous em uma tigela e temperar com o suco de limao e o oleo de oliva de maneira a envolver bem os grãos –este é o segredo!), coloque então a agua fervente, cubra com um filme plástico e deixe repousar 20 minutos. Tempere com sal, poivre, cebola e tomates picadinhos, folhinhas de menta picadinhas e regue com um fio de oleo de oliva.  Cubra e leve à geladeira por umas 2 horas até o momento de servir. Receita Original Taboulé de Luceram Taboulé com Limao de Luceram (Grupo Luceram/Eu) Receita Original Taboulé: 250 g de couscous moyen ou fin. Le mettre dans un saladier. Mettre 1 bonne versée d'huile d'olives. Bien mélanger du bout des doigts, afin que tous les grains soient bien huilés. Ajouter 1 jus de citron. Mélanger pour bien imprégner la graine, de citron. Ajouter 1/2 litre d'eau bouillante. Attendre 20 minutes puis mélanger. Couper 1 ou 2 tomates en tout petits morceaux puis 1 petit concombre,1 poivron aussi coupés en tout petits morceaux et 2 échalotes coupées finement. Hacher 1 bouquet de menthe fraîche. Saler. Poivrer. Ajouter 2 cas d'huile d'olives. Filmer le saladier et le mettre 1 bonne heure au réfrigérateur.

Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 
Tabule de Luceram
 

 

 

Outra Receita Receita Tabule Ingredientes: (serve 8 pessoas): 4 tomates, picados, sem sementes, 1 cebola pequena, picada, 1 xícara de chá de trigo para quibe ou de semola, 1 pepino, picado, sem sementes, 1 punhado cebolinha picada, 1 punhado salsinha picada, 1 punhado hortelã picada, Pimenta síria a gosto, Sal e azeite a gosto, Suco de 1 limão.

Outra Receita 1 Tabule Ingredientes: 45 g de trigo para kibe, 200 g de tomate picado sem sementes, 1 cebola picada, 2 pepinos picados, 1 maço de salsinha picada, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/4 colher (chá) de noz-moscada, hortelã picadinho, salsa picada. Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho por 2 horas. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas. Antes de servir, acrescente os tomates.

Outra Receita 2 Tabule quantidade para 4 porções: 1 cebola pequena picada; 2 tomates sem semente picados; 1 pepino japonês picado (despreze a parte central das sementes); 1/4 de xícara de trigo para quibe; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 3 colheres (sopa) de azeite; Sal, pimenta, hortelã e cheiro verde de acordo com seu gosto. Deixe o trigo de molho com 1 xícara de água fervente por 1 hora. Escorra bem e junte todos os outros ingredientes. O tabule pode ser feito com antecedência de umas 6 horas e mantido na geladeira. Fica ainda mais gostoso. Opcional: adicione pimenta síria que é um tempero à base de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada.

Outra Receita 3 Tabule Ingredientes: 2 tomates picados em cubos, 1 cebola pequena cortada em cubos, 2 pepinos médio cortado em cubos, ¼ xícara chá de trigo para kibe, ¼ xícara chá de hortelã fresca picada, ¼ xícara chá de salsinha picada, ¼ xícara chá de cebolinha picada, 1 limão espremido e coado, Sal a gosto, Pimenta síria ou pimenta do reino a gosto, 2 colheres sopa de azeite, Alface a gosto. Em um recipiente coloque o trigo para kibe e cubra com água para hidratar, deixe aproximadamente 20 minutos. Escorra a água e esprema o trigo. Reserve. Corte em cubos, os tomates, o pepino, a cebola. Acrescente a salsinha, cebolinha e a hortelã. A parte, prepare o tempero com limão, azeite, sal, pimenta. Adicione o trigo. Misture tudo e sirva em uma travessa acompanhada de folhas de alface cortada em tiras ou inteiras, faça conforme seu paladar. Decore com folhas de hortelã fresca. Rendem 4 porções. 

Outra Receita 4 Receita do Tabule (Taico) Tempo de preparo: 15min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 xícara de cebola picada, 03 xícaras de salsinha bem picada, 01 xícara de hortelã picada, 02 xícaras de tomate picado sem semente, 01 xícara de pepino picado sem semente, 01 xícara de trigo seco, Suco de 01 limão, Azeite de oliva, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Demolhar o trigo. Misturar bem todos os ingredientes. Temperar com sal, pimenta e azeite de oliva. Mantenha frio até servir.

Outra Receita 5 Salade de Quinoa Sucrée-Salée Ingrédients pour deux personnes (404kcal), 1 sachet de lentilles et quinoa, 2 carottes, Une grosse poignée de cerneaux de noix, 1 grosse pomme, Radis, Maïs, Gomasio. Dans un saladier, déposez la base de lentilles et quinoa. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles très fines. Émincez grossièrement les cerneaux de noix.  Épluchez la pomme puis coupez-la en dés. Mélangez tous les ingrédients avec le mais.  Assaisonnez avec du gomasio accompagné d’un filet d’huile d’olive et des rondelles de radis.

Outra Receita 6 Rolinho de Alface Recheado Ingredientes: 6 folhas de alface, 2 cenouras raladas, 6 fatias de peito de peru, 6 fatias de queijo branco fresco, ½ xícara chá tomates seco. Molho: 2 colheres sopa molho inglês, 2 colheres sopa de suco de limão coado, 1 colher sopa de mostarda, 2 colheres sopa de azeite, Orégano a gosto, Sal a gosto. Misture todos os ingredientes . Reserve.Montagem: Para cada rolinho coloque 2 folhas de alface, no centro acomode 2 fatias de peito de peru, cenoura ralada, queijo branco e tomate seco. Enrole no formato de rolinho e prenda com 1 cebolinha para que fique bem firme.  Sirva com o molho Rende 1 porção.

Outra Receita 7 Alcachofras ao Vinagrete, Petits artichauts violets, vinaigrette aux pois chiches (TF1) Ingrédients (pour 4 pers.): 8 à 12 petits artichauts violets, 2 citrons. Pour la vinaigrette : 100 g de pois chiche secs et cuits, conservez l'eau de cuisson ( ou en conserve ), 1 gousse d'ail, 1 à 2 cuil à café de moutarde fine forte, 1 citron, huile d'olive, cumin en poudre, paprika, persil plat, sel, poivre.  Parez les artichauts et plongez-les dans une eau salée et citronnée en ébullition. Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement lorsque vous tirez dessus, comptez 30 minutes. Égouttez-les, têtes en bas. Mixez les pois chiches avec la gousse d'ail et le jus de citron. Incorporez la moutarde et l'huile d'olive. Détendez la préparation avec l'eau de cuisson des pois chiches. Salez et poivrez.  Versez la préparation dans 4 petits bols, parsemez-la de cumin, de paprika et de persil haché. Dégustez les artichauts encore chauds avec cette sauce façon houmous.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaTarte aux Blettes

Ingredientes

2 ovos batidos
1 colher de sopa de geleia de pera
1 tigela de folhas de blette crua
2 colheres de sopa de uvas passas
120 gramas de acucar
1 xicara de cha de queijo ralado
2 colheres de sopa de pignons torrificados
suco de 1 limao
1 e 1/2 colher de sopa de parmesao ralado
pate sablé embaixo e encima

 

Modo de Preparo

Receita Tarte aux Blettes Ingredientes: 2 ovos batidos, 1 tigela de folhas de blettes cruas, 120 gramas de açucar, 2 colheres de sopa de pignons torrificados, 1 e 1/2 colher de sopa de queijo parmesao ralado, 1 colher de sopa de geleia de pera, 2 colheres de sopa de uvas passas, 1 xicara de cha de queijo ralado, suco de 1 limao, pate sablé embaixo e emcima. Modo de Preparo: Misture os ingredientes e coloque numa forma pequena retangular com a pate sablé embaixo e cobrindo o recheio. Fure a faca e leve ao forno por 45 minutos a 170 graus

Pate sablé: 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre semoule ou glace - 1 jaune d'œuf - 5 cl d'eau (ou de lait) - 1 pincée de sel. Préparation : Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d'eau (ou de lait).Mettre le beurre en parcelles et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée. Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts. Ecraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains. La farine passe entre les doigts. Remarquer les morceaux de beurre enrobés de farine. Le sablage terminé formez une fontaine. Verser au centre le mélange sucre + œufs + eau. Incorporer rapidement les éléments à l'aide d’une coupe pate (sans donner de corps).Serrer doucement la masse entre les mains. Si l'ensemble se tient c'est que l'humidité est suffisante. Sinon rajouter un peu d'eau.

Fonte: TF1.

 

Topo da Pagina topo da páginaTartiflette

Ingredientes

1 e 1/2 kilo de batatas
sal
200 gramas de lardons fumés
oleo
2 cebolas
1 queijo Reblochon fermier de 450 gramas
1 caixa de creme de leite
100 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tartiflette Savoyarde Traditionnelle (Youtube/Eu) Ingredientes:  1 e ½ kilo de batatas, 200 gramas de lardons fumés, 2 cebolas, 1 queijo Reblochon fermier de 450 gramas, 1 caixa de creme de leite, 100 ml de vinho branco, sal, oleo. Modo de Preparo: Descascar e cortar em laminas finas as batatas e colocar em uma panela com agua fria e sal e levar à ebulição e então cozinhar por 10 minutos. Em uma frigideira colocar um pouquinho de óleo e dourar as cebolas. Quando elas estiverem transparentes adicione os lardons.  Cozinhe. Untar com manteiga um refratário e colocar a metade das batatas. Colocar por cima a metade das cebolas cozidas com os lardons. Repita a operação uma segunda vez. Coloque o creme de leite por cima. Corte o queijo em duas partes na largura (conservando a forma redonda) e coloque sobre o creme de leite com a casca virada para baixo. Regue com o vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos.  Receita Original: Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 200 gr de lardons fumés, 2 oignons, 1 Reblochon fermier (de 450 gr), 1 petit pot de crème fraîche épaisse, 10 cl de vin blanc sec. Préparation ; Etape 1: Peler et couper en lamelles les pommes de terre. Les mettre dans une marmite, ajouter de l'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes. Etape 2: Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les lardons et les faire cuire. Etape 3: Beurrer un plat à gratin, et y disposer la moitié des pommes de terre. Mettre dessus la moitié des oignons et lardons fumés. Etape 4: Répéter l'opération une seconde fois. Disposer la crème fraîche sur le dessus. Etape 5: Couper le Reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le bas, sur la tartiflette. Arroser du vin blanc. Etape 6: Cuire 20 minutes à 220°C. Etape 7: Et voilà, votre tartiflette est prête ! Bon appétit! À savoir : Peut être congelé. Conservation au réfrigérateur. Conseils et astuces : Le vin blanc : il n'est pas obligatoire. L'ajout d'ail : si vous souhaitez donner des saveurs ailées à votre tartiflette, frottez votre plat à gratin avec une gousse d'ail avant d'y mettre votre préparation. Le fromage : ici nous l'avons disposé de manière à ce que la croûte soit vers le bas. Vous pourrez inverser le tout en mettant la croûte sur le dessus. Elle sera juste moins gratinée. Il existe aussi du fromage à tartiflette qui n'est pas du reblochon, mais c'est moins bon. Les pommes de terre : elles ne devront pas être trop cuites (1ère étape), afin d'être sûr qu'elles se tiennent bien par la suite. Si vous souhaitez opter pour un autre mode de cuisson, vous pourrez choisir de les cuire à la poêle pour un résultat plus croustillant.

Outra Receita Minha Receita Tartiflete, La Vraie Tartiflette Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de lardons fumés, 200 g d’oignons émincés, 1 reblochon bien fait (lorsqu’on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s’enfoncer un peu), 2 cuillères à soupe d’huile, 1 gousse d’ail, Sel, poivre. Préparation : Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés. Lorsqu’elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire. D’autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d’ail épluchée. Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre). Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

Outra Receita Minha Receita Verdadeira Tartiflete, La Vraie Tartiflette Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de lardons fumés, 200 g d’oignons émincés, 1 reblochon bien fait (lorsqu’on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s’enfoncer un peu), 2 cuillères à soupe d’huile, 1 gousse d’ail, Sel, poivre. Préparation : Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés. Lorsqu’elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire. D’autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d’ail épluchée. Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre). Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

 

 

 
Tartiflete
 

 

 

Outra Receita Tartiflette au maroilles Ingrédients : 1kg Pommes de terre, 1 Maroilles, 400g Lardons fumés, 3 Oignons, 2 Gousses d’ail, 4 c.à soupe Crème fraîche, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 220°C. Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Une fois presque cuites, épluchez et coupez-les en rondelles assez épaisses. Émincez les oignons et l’ail en lamelles et faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez les lardons et les pommes de terre et la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes. Versez la préparation dans un plat allant au four. Coupez le maroilles en 2 dans le sens de l’épaisseur, puis chaque moitié en quatre. Répartissez-le sur les pommes de terre et enfournez 15 minutes. Servez bien chaud.

Outra Receita Tartiflete com Lardons e Rebochon, La Tartiflette (Un grand classique de la gastronomie savoyarde ! Accompagnée d’une salade verte, la tartiflette est un plat convivial à partager en famille ou entre amis, idéale pour se réchauffer en hiver.). Ingrédients : 1 kg de pommes de terre,  1 Reblochon fermier, 200 g de lardons,  2 oignons, Poivre du moulin. Réalisation : Faire cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante salée. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons. Dans un plat à gratin, verser une partie du mélange oignons/lardons. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les disposer ensuite dans le plat. Ajouter le reste des lardons. Poivrer. Gratter la croûte du reblochon, le couper en deux disques identiques et disposer ceux-ci par-dessus la préparation, côté fromage. Mettre cuire à four doux afin de bien faire couler le Reblochon sur les pommes de terre. 

 

 

 
Tartiflete com Lardons
 

 

 

Outra Receita Tartiflette com Linguiça e Maças, Morbiflette Tartiflettes Ingrédients: Pour un grand plat à gratin pour 8 à 10 personnes : 1,5 kg de pommes de terres (vapeur, gratin), 2 beaux oignons, une saucisse 1/2 de Morteau (le reste de la 2e, que j’ai sortie après réflexion, ira dans une salade), 1 kg de Morbier, environ 25 cl de crème fraiche épaisse (un demi gros pot). Préparation : Sans éplucher les pommes de terre, je les mets à cuire dans un faitout d’eau bouillante (sans saler l’eau, la saucisse et le fromage suffiront à bien parfumer le plat.) Cuisson prévue pour environ 25 mn. En même temps, je mets les saucisses de Morteau à cuire dans de l’eau frémissante (pas de gros bouillon, pour que la peau n’explose pas). Cuisson prévue : 35 à 40 mn. Et ensuite, j’épluche et j’émince les deux oignons, que je mets à revenir doucement dans une poêle, avec un peu d’huile chaude. cuisson patates saucisses et oignons. Tout est en route ! Il n’y a qu’à laisser cuire, en retournant de temps en temps les oignons émincés.(On profite de ce temps de cuisson pour préparer de belles lamelles épaisses dans le morceau de Morbier.) Un peu plus tard… Les pommes de terre sont cuites ! Il est temps de mettre le four à chauffer, à 180°. J’épluche les pommes de terre et je les coupe en rondelles pour les disposer dans le plat. Je sors à son tour la saucisse de la casserole et en ajoute de fines tranches par-dessus les pommes de terre. pommes de terre et saucisse de morteau en fines tranches. Je recouvre le tout avec les oignons émincés qui ont cuit doucement. oignons sur la saucisse. Et je remets une autre couche de pommes de terre et de saucisse, avant de recouvrir le plat de tranches de Morbier. 2eme couche et morbier. Pour finir, je nappe le tout de crème fraiche et j’enfourne pour 30 minutes. crème fraiche étalée su rle fromage. Quand le plat est joliment doré, il est temps de passer à table ! plat dans le four. Accompagné d’une salade verte et d’un léger vin d’Arbois, cette recette franc-comtoise a été très, très, appréciée hier soir ! J’espère que vous l’aimerez.

 

 

 
Tartiflete com Linguiça e Maças
 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTomates Recheados

Ingredientes

8 tomates (grandes)
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de sopa de galinha com arroz e legumes knorr
2 ovos cozidos, picados
1/2 xícara (chá) de água fervente
100 gramas de presunto, picado
1 colher (sopa) de maizena)

 

Modo de Preparo

Receita Tomates Recheados Ingredientes: 6 tomates grandes, 1 envelope de sopa de galinha com arroz e legumes knorr, 1/2 xicara de cha de agua fervente, 1 colher de sopa de maisena, 1 xicara de cha de leite, 2 ovos cozidos picados, 100 gramas de presunto picado. Modo de Prepro: Corte a tampa de cada tomate e retire a polpa com cuidado. Reserve. Cozinhe a sopa de galinha com arroz e legumes knorr na água, em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a maizena dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com os ovos e o presunto. Recheie nos tomates reservados. Coloque num refratário untado. Leve ao forno quente, cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Knorr.

 

Outra Receita 1 Tomates Recheados com Presunto e Queijo Ingredientes: 4 tomates grandes, Sal, 1/2 xícara de requeijão cremoso, 50g de presunto picado, 50g de queijo muçarela ralado, 1/2 cebola cortada em cubinhos, ½ maço de salsinha, Azeite de oliva. Modo de Preparo: Retirar a tampa e o miolo do tomate. Temperar por dentro com o sal. Em uma vasilha, misturar o requeijão, o presunto, o queijo, a cebola e a salsinha. Regar com azeite de oliva e levar ao forno a 180 até o queijo derreter.

Outra Receita 2 Tomates Recheados com Quinoa Ingredientes: 6 tomates médios, 1/2 xícara (chá) de quinoa, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 alho poró picado, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 cenoura média ralada,1 tomate sem sementes picado, 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, 1 colher (chá) de orégano. Modo de Preparo: Corte uma tampa na parte superior dos tomates, retire as sementes e reserve. Cozinhe a quinoa conforme a instrução da embalagem e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e o alho poró. Acrescente o sal e a pimenta e retire do fogo. Misture a quinoa cozida, a cenoura ralada, o tomate, as azeitonas, a hortelã e o orégano. Recheie os tomates, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita 3 Tomates Farcies: Ingrédients:  ½ sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces Tipiak - 15cl d’eau non salée - 1 noix de beurre - 1 vingtaine de tomates cerises - 2 tomates - Sel, poivre - Quelques brins de persil.Faites cuire le Couscous Parfumé aux Epices Douces TIPIAK selon le mode d’emploi sur le paquet puis réservez au frais. Coupez le chapeau des tomates cerise et mettez-les de côté. Evider les tomates cerises à l’aide d’une cuillère à café et conservez la chair des tomates. Mixez : le contenu des tomates cerise et les tomates entières, le sel, le poivre et le persil. Mélangez la pulpe de tomates et le Couscous Parfumé. Réajustez l’assaisonnement si besoin. Remplissez les tomates cerise évidées par la préparation puis ajoutez le chapeau sur celles-ci. Pour varier les saveurs, remplacez le Couscous parfumé par les Céréales Méditerranéennes Tipiak.

Outra Receita 4 Pomodori  com il Riso: Ingredienti: 4 pomodori grossi rossi - 120 grami di riso arborio - 1 spicchio di aglio - 4-6 patate novelle medie - basilico - olio d’oliva extra vergine di oliva - sale - pepe. Preparazione: Lavare i pomodori, togliere la calotta superiore ed estrarre la polpa facendo attenzione a non rompere il pomodoro; Mettere la polpa dei pomodori in una ciotola, schiacciarla con una forchetta, aggiungere l’aglio tritato finemente, basilico, pepe, sale e il riso crudo e precedentemente passato sotto l’acqua corrente. Lasciare insaporire per circa 30 minuti; Riempire i pomodori con il composto e chiudere con i le cappottine; Sistemare i pomodori ripieni in una teglia con dell’olio e le patate tagliate a tocchetti e leggermente bagnate di olio; Infornare a 180° per circa 45 minuti e facendo attenzione che ilsughetto di cottura non si asciughi troppo. In caso contrario, aggiungere poca acqua calda.

Outra Receita 5 Pomodori Ripieni di Riso e Mozzarella Ingredienti per quattro persone: 150 g di riso parbolied, 4 pomodori ramati maturi, 1 mozzarella, 200 ml di passata di pomodoro, 1/2 cipolla, olio evo q.b., sale e pepe q.b.. Procedimento: Iniziate la preparazione dei Pomodori ripieni di riso e mozzarella prendendo i pomodori ramati maturi e lavateli bene. Tagliate la parte superiore del pomodoro in modo da creare un cappellino, svuotate l’interno del pomodoro mettendo da parte la polpa asportata e mettendo i pomodori a testa in giù a scolare. Nel frattempo lessate il riso in acqua bollente e salata. Mentre il riso cuoce preparate il sugo con il quale condirete il riso. Inserite dentro una padella dell’olio evo, soffriggete la cipolla tritata finemente e quando inizia ad imbiondire aggiungete sia la passata di pomodoro che la polpa. Aggiustate di sale e lasciate cuocere fino a che non sarà ridotta in volume. Una volta pronto il sugo spegnete e lasciate intiepidire. Quando il riso sarà cotto, scolatelo e conditelo con il sugo di pomodoro. Lasciate raffreddare in modo da poter maneggiare il riso con le mani. Prendete i pomodori, salateli leggermente con sale fino e inserite un paio di cucchiai di riso ormai freddo e condito. All’interno del risotto nel pomodoro aggiungete un pezzettino di mozzarella e coprite con il “cappellino” di pomodoro ricavato prima. Disponete i Pomodori ripieni di riso e mozzarella all’interno di una teglia da forno con un filo di olio evo, ed infornate a 190°C per circa 15 – 20 minuti. Molto dipende dalla potenza del vostro forno, quindi fate attenzione a non bruciarli ma neanche tirarli fuori ancora crudi. Una volta cotti sfornate e servite i Pomodori ripieni di riso e mozzarella ben caldi.

Outra Receita 6 Pomodori col Riso al Forno (Gli squisiti pomodori con il riso cotti in forno sono una classica ricetta del centro Italia, ed in particolare della città di Roma, spesso accompagnati dalle patate arrosto sopra le quali vengono cotti nella teglia. Questo secondo piatto, che può essere mangiato anche da chi segue un’alimentazione vegana ,  è particolarmente rinomato non solo nei ristoranti romani, ma soprattutto nelle rosticcerie, che in estate riempiono i loro banchi di questa delizia. La particolarità della ricetta romana è di mettere a crudo il riso, che cuocerà pian piano in forno all’interno del pomodoro stesso. Un segreto per rendere ancor più buono questo piatto, è quello di far macerare in una scodella per almeno mezz’ora il riso, con la polpa di pomodoro estratta dal pomodoro scavato. Insaporito con sale, pepe, olio di oliva e basilico, questo assorbirà il liquido di vegetazione, cuocendo più facilmente pur restando bene al dente, diventando ancor più gustoso. Serviti sia caldi che freddi, i pomodori con il riso sono un piatto estivo per eccellenza, da poter portare tranquillamente anche al mare per gustarli sulla spiaggia.  Pronti per prepararli insieme? Leggiamo la ricetta   Nota: A Roma si trova una qualità di pomodoro usata proprio per questa ricetta, che chiamano appunto “pomodori da riso”. Hanno la peculiarità di essere grandi, succosi ma sodi al tempo stesso. In sostituzione vanno benissimo i pomodori rossi a grappolo.). Pomodori con il Riso al Forno Ingredienti per tre persone: Pomodori a grappolo di media grandezza  o pomodori da riso 6, Riso parboiled 200 g, Sale fino, quanto basta, Pepe nero un grani da macinare, quanto basta, Olio extra vergine di oliva, quanto basta, Basilico fresco, 10 foglie, Origano secco, quanto basta, Patate 500 g ( facoltative). Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori, quindi appoggiandovi su un tagliere tagliate la parte superiore (il cappello), tenendolo da parte per coprirli una volta farciti.  Con l’aiuto di un cucchiaino, scavate delicatamente l’interno dei pomodori, mettendo la polpa tolta dentro una scodella. Una volta scavati tutti, spolverateli all’interno con un pizzico di sale fino e se gradite un pochino di origano. Togliete i pezzi più grossi dall’interno della scodella, e dentro la polpa con l’acqua di vegetazione rimasta versate il riso crudo, aggiustate di sale e pepe, versate un filo d’olio, unite il basilico tagliato a pezzetti, ed amalgamate tutto con cura, quindi lasciate macerare per almeno mezzo’ora.  Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a fettine o a cubetti (come preferite), ungete una teglia da forno, versateci le patate, aggiustate di sale e lasciate da parte. Trascorsa la mezz’ora iniziate a farcire i vostri pomodori, riempiteli delicatamente senza pressare,  lasciando il riso molto morbido all’interno. Una volta farciti tutti rimettete il cappello sopra il pomodoro ( per non confonderli tra loro, in ogni pomodoro che scavate metteteci dentro il proprio cappello, che toglierete poi al momento della farcitura).  Adagiate i pomodori sopra le patate nella teglia, spolverate ancora con un pizzico di sale, date un nuovo giro d’olio, e infornate a forno già caldo, a 180 / 200 gradi, per 30 minuti circa. Una volta cotti i pomodori, toglieteli dalla teglia, adagiateli su un piatto e lasciate finire di cuocere le patate per renderle ben croccanti.  Servite i vostri pomodori sia caldi che freddi, anche se il consumo ideale di questo piatto è freddo, anche di frigorifero. Buon appetito! 

Outra Receita 7 Pomodori Ripieni di Riso Ingredienti: 8 pomodori maturi, 8 cucchiai di riso, 5 patate, olio extra vergine d'oliva, basilico, origano, pepe, prezzemolo tagliato molto fine, sale. I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Preparazione: Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro ripieno. Svuotate i pomodori e passate la polpa col passa verdure. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico, origano e prezzemolo. Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza. Passato il tempo, riempite i pomodori col riso e chiudete con la calotta superiore del pomodoro precedentemente tagliata. Disponete i pomodori dentro una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi. Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °C.

Outra Receita 8 Pomodori con il riso ricetta tradizione romana (Che sì, sono tipici di Roma e provincia e si accompagnano con le patate, da far cuocere rigorosamente nella stessa teglia dei pomodori da cui attingono il colorito e un sapore fantastico.) Ingredienti: 4 pomodori grossi rossi, 120 grami di riso arborio, 1 spicchio di aglio, 4-6 patate novelle medie, basilico, olio d’oliva extra vergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Lavare i pomodori, togliere la calotta superiore ed estrarre la polpa facendo attenzione a non rompere il pomodoro. Mettere la polpa dei pomodori in una ciotola, schiacciarla con una forchetta, aggiungere l’aglio tritato finemente, basilico, pepe, sale e il riso crudo e precedentemente passato sotto l’acqua corrente. Lasciare insaporire per circa 30 minuti. Riempire i pomodori con il composto e chiudere con i le cappottine. Sistemare i pomodori ripieni in una teglia con dell’olio e le patate tagliate a tocchetti e leggermente bagnate di olio. Infornare a 180° per circa 45 minuti e facendo attenzione che ilsughetto di cottura non si asciughi troppo. In caso contrario, aggiungere poca acqua calda. Consiglio: si mangiano caldi oppure freddi ma ricordate che le patate al forno, una volta fredde, perdono sapore e spesso sono immangiabili per cui organizzatevi diversamente. Non sognatevi di congelarli perchè sono immangiabili nè di prepararli con molto anticipo perchè diventano acquosi e davvero pessimi.

Outra Receita 9 Tomates Recheados de Queijo de Cabra Ingrédients (6 Portions): 1 bûchette de fromage de chèvre, 250 g de lardons fumés, 60 g de champignons de Paris,  herbes de Provence, sel,  poivre. Préparation de la recette :  Faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle. Couper le dessus des tomates et les vider. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Mélanger les champignons, les lardons et le fromage de chèvre, remplir les tomates avec cette mixture. Ajouter des herbes de provence. Remettre à leur place le dessus des tomates et mettre au four (210°C/thermostat 7) pendant 35 minutes.

Outra Receita 10 Receita Tomate Recheado com Carne Moida Light (Taico) Tempo de preparo: 15min | Serve 02 pessoas) Ingredientes: 02 tomates caqui sem a tampa e retirado as sementes, 02 colheres de sopa do recheio base de carne moída, 02 colheres de sopa de ricota, 02 colheres de sopa de alho poró; Manjericão picado, Parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Misture o recheio base com a ricota, alho poró, manjericão e amasse bem. Recheie os tomates e cubra com parmesão. Leve ao forno até gratinar.
Receita do Recheio de carne moída (Taico) Tempo de preparo: 30min) Ingredientes: 01 kg de carne moída com 10% de gordura, 02 cebolas picadas, 02 tomates sem sementes em cubinhos, Sal e pimenta.Modo de Preparo: Refogue a carne em fogo médio até ficar bem soltinha. Acrescente a cebola, tomate e tempere com pouco sal e pimenta. Aguarde esfriar e guarde em porções para utilizar.

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLiteratura Complementar

 

culinária brasileira
culinária francesa
culinária italiana

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCulinária Brasileira

1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.

 

 
Mary Alice
apresentação
 
     

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCulinária Francesa

1- Livro sobre a cozinha típica de Nice, França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 
À la table de Nicole
apresentação
 
     

 

2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Papillotes
apresentação
 
     

 

3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Bricks
apresentação
 
     

 

4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Les Recettes de Sam
apresentação
 
     

 

5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Brochettes
apresentação
 
     

 

6- Livro sobre de cozinha com receitas de sopas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Sopas
apresentação
 
     

 

7- Livro sobre de cozinha com receitas da região de savoie, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Savoie
apresentação
 
     

 

8- Livro sobre de cozinha com receitas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
je cuisine pour vous
apresentação
 
     

 

8- Livro sobre de cozinha com receitas práticas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Jamie Oliver
apresentação
 
     

 

9- Livro sobre de cozinha com receitas variadas para ocasiões amorosas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
La Cuisine de l'Amour
apresentação
 
     

 

10- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de massas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Recettes de Pâtes
apresentação
 
     

 

 

11- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de cheesecakes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Cheesecakes
apresentação
 
     

 

 

12- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de churrasco e plancha - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Barbecue et Plancha
apresentação
 
     

 

 

13- Livro sobre de cozinha com receitas variadas adaptadas ao bebê - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Bèbè Miam Miam
apresentação
 
     

 

 

14- Livro sobre de cozinha com receitas variadas da região de Nice, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Niçois
apresentação
 
     

 

15- Livro sobre de cozinha com receitas variadas que utilizam chá - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Chá
apresentação
 
     

 

 

16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de tortas doces e salgadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Tortas
apresentação
 
     

 

16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de flans e tortas doces - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
Flans et Clafoutis
apresentação
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCulinária Italiana

1- Livro sobre a cozinha italiana e internacional - receitas em italiano*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 
Ricette
apresentação
 
     

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCabelos

 

Topo da Pagina topo da páginaAbacate com Mel

Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.

 

Topo da Pagina topo da páginaBanana com Aveia

Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.

 

Topo da Pagina topo da páginaMamão com Banana

Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.

 

Topo da Pagina topo da páginaMamona com Abacate

Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCuriosidades

 

 

Yoga
apresentação

 

 

 

 

 

 

 

 
sign top
topo da página
© claudia houdelier - todos os direitos reservados.