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Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Aves e Peixes 2

mariscos moules catalane facil

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAiguillettes com Leite em Po, Laranja e Epices Ras el-hanout Regilait

Ingredientes

400 gramas de aiguillettes de peito de frango
100 ml de suco de laranja
35 gramas de leie em po
1 colher de sopa de óleo
1 e ½ colher de café de cúrcuma em po
gengibre em po
ras el-hanout em po
alho desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Aiguillettes de Peito de Frango com Leite em Po, Laranja e Epices, Poulet aux épices (Regilait/Eu) Ingredientes: 400 gramas de aiguillettes de peito de frango, 35 gramas de leie em po, 1 e ½ colher de café de cúrcuma em po, gengibre em po, ras el-hanout em po, alho desidratado, 100 ml de suco de laranja, 1 colher de sopa de óleo. Receita Original Poulet aux épices Les ingrédients : 400 g de blancs (ou aiguillettes) de poulet, 35 gr de lait en poudre demi-écrémé Régilait, 1,5 c. à café de curcuma en poudre, 1,5 c à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de ras el-hanout en poudre, 1 gousse d’ail (facultatif), 10 cl de jus d’orange, 1 c. à soupe d'huile, Quelques brins de coriandre. La préparation : Si vous utilisez des aiguillettes, inutile de les couper. Couper les blancs de poulet en 4 ou 5 lanières. Mélanger le lait en poudre et les épices. Saler. Ajouter le jus d’orange, la cuillerée d’huile, et, éventuellement, la gousse d’ail épluchée et hachée. Bien mélanger. Verser sur le poulet et remuer pour enrober chaque morceau. Laisser mariner au moins 30 minutes, et jusqu’à 2 heures au réfrigérateur. Cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson, au barbecue, sur un gril ou à la plancha. Pour une cuisson au four à 200° C, disposer les morceaux de poulet légèrement égouttés sur une plaque, en une seule couche, et terminer la cuisson par le mode gril pendant 2 ou 3 minutes. Le temps de cuisson est à adapter à la taille et épaisseur des morceaux de poulet. Servir immédiatement, parsemés d’un peu de coriandre ciselée.

Fonte : Regilait/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAiguilletes Empanadas com Gergelim, Graines de Pavot e Aveia ao Forno

Ingredientes

200 gramas de aiguilletes
sal
1 ovo batido
poivre
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de gergelim (sesame)
50 gramas de graines de pavot
50 gramas de aveia em flocos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Aiguilletes Empanadas com Graines de Pavot, Gergelim e Aveia ao Forno (Embalagem Frango Gaulois/Eu) Ingredientes: 200 gramas de aiguilletes, 1 ovo batido, 50 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de gergelim (sesame), 50 gramas de graines de pavot, 50 gramas de aveia em flocos, sal, poivre. Modo de Preparo: temperar as aiguilletes com sal e poivre e empanar na farinha de trigo. Passar no ovo batido e em seguida empanar numa mistura de aveia, graines de pavot e gergelim. Levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 8-12 minutos.

Fonte: Embalagem Frango Gaulois/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlici Calabresi Anchois em Conserva

Ingredientes

2 kg de alici grandes
1 kg de sal grosso marinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Receita de Alici Calabrese, Alici Sotto Sale alla Calabrese Ingredientes: 2 kg de alici grandes, 1 kg de sal grosso marinho. Receita Original Alici Sotto Sale alla Calabrese (Alici Sotto Sale alla Calabrese. I  mesi adatti  per conservare le Alici sotto sale vanno da maggio a settembre, ma il momento ottimale è quello in luna crescente e piena di luglio, quando questi pesci sono particolarmente grossi e carnosi. Le Alici  sotto sale  al peperoncino trovano un’innumerevole varietà di impiego per tante ricette dal sapore   ricco e gustoso. Basta prepararle una volta all’anno per averle sempre a disposizione.). Ingredienti:2 kg di alici di grosse dimensioni, 1 kg di sale grosso marino, Pepe rosso  a scaglie piccante o dolce a vostro piacere. Procedimento: Per prima cosa dovete pulire bene le alici Procedete con il levare loro la testa e le interiora in questo modo: spezzate il pesce con le mani, staccando la testa e tirando. In questo modo vedrete che verranno via anche le interiora. Per essere sicuri che l’interno della pancia sia pulito passate il dito indice all’interno del ventre dei pesci e togliete tutte le parti molli. Ricordate i pesci non vanno nè lavati nè bagnati per nessun motivo. Spargete uno strato di sale grosso e peperoncino  all’interno del vaso di terracotta  che utilizzerete per conservarle, che dovrà essere ben pulito e asciutto. Sopra lo strato di sale grosso create uno strato compatto di alici  attaccate l’una all’altra, in questo modo: riponetele una  alla volta rispettando l’ordine una con la testa da una parte e la seconda con la testa dove quella prima ha la coda, per ottimizzare gli spazi e non lasciare nessun buco tra di esse. Ricopriteli con uno strato abbondante di sale grosso e peperoncino  sempre evitando di lasciare buchi da riempire con il sale. Ripetete gli strati, uno di alici  uno di sale e peperoncino  allo stesso modo fatto precedentemente fino ad arrivare quasi in cima al vaso, lasciando circa 2 – 3 cm dalla fine del bordo. L’ultimo strato deve essere di sale  e peperoncino che ricopra tutto senza lasciare buchi. Appoggiate a questo punto sopra l’ultimo strato di sale  il classicotappo di legno (in Calabria  si chiama Timpagnello). Sopra questo tappo dovrete metterci un peso, anticamente, ed è la soluzione più usata ancora oggi, si utilizzava un sasso pesante preso dal mare, altrimenti tranquillamente potrete metterci una bottiglia da un litro e mezzo piena d’acqua. Il vasetto con le alici  salate dovrà essere conservato sopra un piatto, in un luogo fresco, buio e asciutto per 2 mesi.
Durante questo periodo dovrete andare a controllare ogni tanto le acciugheprestando attenzione a un paio di accorgimenti:
– le alici  con il peso perderanno liquidi che traboccheranno dal vaso e coleranno nel piatto sotto il vaso. Dovrete quindi pulire il piatto e rimetterlo sotto il vaso.
 la salamoia prodotta potrebbe creare delle bolle d’aria. In questo caso basterà scrollare un pò il vaso per far salire le bolle e poi rimettere il tutto come prima. Le Alici sotto sale, passati i due mesi, saranno pronte e potrete conservarle fino a 2 – 3 anni. Qualora la salamoia evaporasse non lasciate mai i pesci all’asciutto e aggiungete una salamoia fatta da voi (acqua e sale in soluzione satura). Passati i due mesi potrete gustare le acciughe sotto sale a vostro piacere. Con una forchetta togliete una per una le acciughe (quelle che vi occorrono), apritele a metà, togliete la lisca centrale e sciacquatele sotto l’acqua del rubinetto per togliere il sale della conserva. In fase di desalatura e pulizia del pesceattenzione a che l’acqua dolce(nemmeno una goccia) non vada sul vaso dove rimarranno conservate le altre acciughe o sulle altre parti bagnate dalla salamoia della conserva altrimenti poichè le acciughe potrebbero ammuffire.

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Alici Anchois em Conserva
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlmondegas de Atum e Philadelphia

Ingredientes

130 gramas de Philadelphia
farinha de rosca para empanar
240 gramas de atum em conserva escorrido e desfiado
oleo de oliva para cozinhar
20 gramas de queijo parmesao ralado
sal
salsinha desidratada
1 ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Atum e Philadelhia, Polpette di tonno e Philadelphia Ingredientes: 130 gramas de Philadelphia, 240 gramas de atum em conserva escorrido e desfiado, 20 gramas de queijo parmesao ralado, sal, salsinha desidratada, 1 ovo, farinha de rosca para empanar, oleo de oliva para cozinhar. Receita Original Polpette di tonno e philadelphia (Le polpette di tonno e philadelphia, sono una valida alternativa alla solita versione con carne macinata, per carità buonissime, ma per variare un pò …io propongo questa ghiotta alternativa!  E’ un secondo piatto semplicissimo e davvero sfizioso, perfetto da servire come antipasto prima di una cena, oppure come secondo piatto da accompagnare ad una golosa insalata mista.). Polpette di tonno e philadelphia Ingredienti : 130 g Philadelphia, 240 g Tonno, 20 g parmigiano, Sale, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Pangrattato, 1 uovo. Preparazione : In una ciotola capiente mettete il tonno e la philadelphia, poi unite l’uovo, il parmigiano il pangrattato e il prezzemolo tritato, in fine aggiustate di sale. Mescolate bene con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti, ora con le mani formate delle palline e poi rotolatele nel pangrattato. Quindi cuocete le vostre polpette di tonno e philadelphia in padella con un giro d’olio, per qualche minuto per ogni lato, dopodiché servitele in tavola, accompagnandole con un’insalata mista. Le polpette di tonno e philadephia si possono cuocere anche in forno a 180°C condite con un filo di olio d’oliva fino a doratura. Conservazione: Vi consiglio di consumare le polpette di patate una volta preparate, ma è anche possibile congelarle da crude o cotte. Oppure conservarle in frigorifero per 2 ore. (Observaçoes Pessoais: basta misturar os ingredientes e empanar na farinha de tosca cozinhando em pouco oleo de oliva.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

 
Almondegas e Atum e Philadelphia
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlmondegas de Frango com Laranja da Vane

Ingredientes

500 gramas de peito de frango cru moido
farinha de trigo para empanar
1 ovo
rosmarino desidratado
3 colheres de queijo parmesao ralado
óleo de oliva
3 fatias de pao de forma se casca
casca ralada de 1 laranja
suco de 2 laranjas
agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Frango com Laranja da Vane, Polpette di Pollo all’arancia tenere e succose (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cru moido, 1 ovo, 3 colheres de queijo parmesao ralado, 3 fatias de pao de forma se casca, suco de 2 laranjas, agua fervente, farinha de trigo para empanar as unidades, rosmarino desidratado, óleo de oliva, casca ralada de 1 laranja. Receita Original Polpette di Pollo all’arancia tenere e succose (Polpette di Pollo all’arancia tenere e succose, avvolte da un delicato e profumato sughetto all’arancia che le rende deliziose! Facili e veloci da fare, le polpette all’arancia sono un secondo piatto davvero appetitoso, ricco e succulento. Emanano un magnifico profumo mentre sono in cottura, e una volta cotte, vengono così morbide che si sciolgono in bocca. Adoro le polpette, queste di pollo hanno il sapore molto delicato che sposa benissimo con il condimento dal sapore fresco e fruttato di arancia. Le polpette di pollo sono una buonissima variante a quelle classiche di vitello, ottime da cucinare con gli agrumi! Le puoi preparare per tante occasioni importati ma anche per il pranzo o la cena di tutti i giorni, perché facili e veloci da cucinare. Servile a tavola con una bella insalata di spinacino o di songino, vedrai che successo a tavola, sorprenderai tutti! Seguimi nella ricetta per le polpette di pollo all’arancia, le prepariamo subito insieme! DifficoltàMolto facil. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti. Porzioni16-17 polpette. Metodo di cotturaFornello. CucinaItaliana.). Ingredienti: 500 gMacinato di pollo, 1Uova, 3 cucchiaiParmigiano Reggiano Dop (grattugiato), 3 fettePane bianco in cassetta, 2Arance, q.b.Acqua, q.b.Farina 00, q.b.Rosmarino, q.b.Olio extravergine d’oliva, 1Scorza d’arancia grattugiata. Preparazione: Inizia con il mettere a mollo le tre fette di pane in acqua, se vuoi anche nel latte. Strizza le fette e mettile in una ciotola. Nella stessa ciotola metti dentro il macinato di pollo, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la scorza di arancia grattugiata ed un poco di sale. Inizia ad impastare il tutto o con le mani o aiutandoti con un cucchiaio. Fa riposare l’impasto mezzora i frigo se dovesse risultare troppo morbido. Dall’impasto ricava le polpette e passale tute nella farina, che avrai messo precedentemente in un piatto. Versa in una padella un poco di olio evo, scaldalo e metti dentro le polpette. Falle dorare per bene su tutti i lati. Spremi le due arance e versa il succo filtrato nella padella con le polpette. Gira le polpette e aggiungi due cucchiai di acqua, anche te se occorre. Copri con coperchio e continua la cottura per una decina di minuti controllando sempre il sughetto di arancia che non si ritiri troppo. Se ciò dovesse accadere, aggiungi un poco di axqua. Aggiungi anche del rosmarino durante la cottura. Una volta cotte, servi le polpette di polo all’arancia con il loro sughetto, sentirai che buone, tenerissime! I consigli di Vane: Le polpette all’arancia le puoi preparare anche in anticipo e congelarle. Puoi sostituire il macinato di pollo con quello di tacchino o maiale se vuoi, oppure mescolare due o più di questi macinati fra loro. Una volta cotte, si mantengono in frigo chiuse in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni. (Observaçoes Pessoais: empanar na farinha de trigo as almondegas para cozinhar como descrito.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Almondegas de Frango com Laranja
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlmondegas de Frango com Molho de Tomate da Sandra

Ingredientes

400g de filé de frango
1 pão francês sem casca
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de leite
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 pitada de páprica doce
sal
pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o molho

1 lata de tomate pelado ou molho de tomate
orégano
fio de óleo
pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena
pitada de açúcar
1 dente de alho
folhas de manjericão fresco
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Frango com Molho de Tomate (Matarazzo/Eu) (A dica da vez são almôndegas suculentas e deliciosas de frango, para deixar seu almoço ou jantar ainda mais saboroso. Confira essa receita?! ). Ingredientes: 400g de filé de frango, 1 ovo inteiro, 1 cebola grande picadinha, 4 dentes de alho triturados, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado, 1 pão francês sem casca, 1 colher (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 pitada de orégano, 1 pitada de páprica doce, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho de tomate: 1 lata de tomate pelado ou molho de tomate, fio de óleo, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, folhas de manjericão fresco, orégano, sal e pimenta do reino a gosto, pitada de açúcar. Modo de Preparo : Em um processador bata os filés de frango. Reserve. Em uma tigela adicione o frango processado, o suco de limão, a cebola picadinha, o dente de alho picadinho, a salsinha verde, o manjericão picado, o parmesão, o pão umedecido no leite, o ovo, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Modele as bolinhas e siga colocando lado a lado em uma travessa levemente untada com óleo. (se preferir frite em óleo quente). Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Enquanto isso para o molho de tomate: Em uma panela adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o alho, na sequência adicione os demais ingredientes e deixe apurar levemente, finalizando com o manjericão. Retire as almôndegas do forno e adicione na panela com o molho, misture bem e deixe esquentar em fogo baixo por aproximadamente 5- 10 minutos. Sirva a seguir. Dicas: Sirva com arroz branco ou uma massa de sua preferência. Se preferir pode fritar ao invés de assar. Rendimento : 14 unidades. (Observaçoes Pessoais: Usar peito de frango cru triturado no processador com os temperos indicados para as almondegas.).

Fonte: Matarazzo/Eu.

 

 

 

 
Almondegas de Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAsinha de Frango Empanada do Taico

Ingredientes

12 meios da asa
oleo de soja para fritar
2 xícaras da farinha de trigo
sal
1 limão
pimenta do reino
2 dentes de alho batidinhos
200 ml de leite
1 colher de chá de páprica picante

 

Modo de Preparo

Minha Receita Asinha de Frango Empanada do Taico (Taico) Aprenda a preparar uma deliciosa Asinha de Frango Empanada! Receita: Asinha de Frango Empanada (Tempo de preparo: 02 h.). Ingredientes: 12 meios da asa, 2 xícaras da farinha de trigo Coamo Tradicional, 1 limão, 2 dentes de alho batidinhos, 200 ml de leite, 1 colher de chá de páprica picante, oleo de soja Coamo para fritar, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Misture o limão, o leite e o alho, mexa bem e reserve por 15 minutos. Faça dois cortes leves pelo lado de dentro das asas rente aos ossos. Tempere com sal e pimenta e coloque na mistura do leite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Misture a farinha com a páprica e uma colher de chá de sal. Escorra as asinhas e passe pela farinha. Frite no óleo aquecido a 180°C.

Fonte: Taico.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBacalhau na Panela com Batatas Baccala in Umido da Benedetta

Ingredientes

oleo de oliva
sal
1 cebola picadinha no processador
salsinha para decorar
1 cenoura picadinha no processador
500 gramas de batatas descascadas e cortadas em fatias não muito finas
500 gramas de bacalhau de molho e dissalato
400 ml de molho de tomates

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bacalhau na Panela com Batatas, Baccalà in úmido (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em fatias não muito finas, 500 gramas de bacalhau de molho e dissalato, 400 ml de molho de tomates, sal, salsinha para decorar. Receita Original Baccalà in umido (Baccalà in umido. Un secondo piatto tradizionale e intramontabile, perfetto per la cucina di ogni giorno ma anche per occasioni speciali come le Feste. Facilità Facile. Pronto in 55 minuti. Chi non conosce il baccalà in umido? Una delle ricette più amate e diffuse per preparare questo pesce così saporito e versatile. La mia versione è molto semplice e ci permette di portare in tavola in meno di un’ora un secondo di pesce e gustosissimo, da servire per una cena in famiglia ma anche in occasioni più particolari, come ad esempio le festività natalizie. Baccalà in umido: la ricetta facile e gustosa. I modi di cucinare il baccalà in umido sono tanti e variano in base alle varie tradizioni regionali e locali. La mia ricetta è semplicissima e, oltre al baccalà, prevede pochi ingredienti che di solito abbiamo già in cucina: patate, pomodori pelati e cipolla e carota per il soffritto. Io ho usato il baccalà già ammollato e dissalato, quindi pronto all’uso. Se invece abbiamo il baccalà salato, dovremo metterlo in ammollo in acqua per tre giorni (cambiando l’acqua al mattino e alla sera) in modo che perda il sale in eccesso. Poi, andrà scolato bene prima di utilizzarlo. Per prima cosa sbucciamo le patate e le tagliamo a fette in orizzontale, in modo da ottenere delle rondelle (non troppo spesse ma neanche troppo sottili o si sfalderanno in cottura). Tagliamo anche il baccalà a filetti o tocchetti che abbiano dimensioni simili alle fette di patata. Procuriamoci poi una padella bella grande e capiente, o una casseruola, e partiamo da un soffritto di cipolla e carota tagliate a pezzetti. Una volta che il soffritto si sarà dorato e appassito, aggiungiamo un primo strato di patate, poi sistemiamo sopra il pesce e poi di nuovo uno strato di fette di patate. A questo punto aggiungiamo anche i pelati (schiacciandoli un pochino) e un po’ d’acqua. Dopo aver salato, copriamo e lasciamo cuocere per una mezz’ora o poco più. Una volta cotto, il nostro baccala in umido è pronto da impiattare! Io l’ho decorato con del prezzemolo tritato, che dà un tocco in più di profumo e di colore. Baccalà in umido. Baccalà con patate in umido: qualche consiglio. Possiamo facilmente variare e personalizzare la ricetta in tanti modi: al posto del soffritto con cipolla possiamo usare l’aglio o lo scalogno, e al posto dei pelati la passata di pomodoro o la polpa. Per insaporire il sughetto, possiamo aggiungere del peperoncino fresco o in polvere, o magari arricchirlo con qualche oliva. Per accorciare i tempi di cottura, possiamo preparare il piatto anche con la pentola a pressione: facciamo il soffritto con carota e cipolla, poi sistemiamo in pentola il resto degli ingredienti esattamente come per la cottura in padella. Aggiustiamo di sale, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti da quando sentiamo il sibilo. Il baccalà in umido è un secondo piatto perfetto per una cena in famiglia tutto l’anno ma anche per le tavola natalizie, come si usa in tante zone d’Italia. Serviamolo accompagnato da qualche fetta di pane casereccio, visto che la scarpetta in questo caso è d’obbligo! Se ce ne dovesse avanzare un po’, conserviamolo in frigo, dentro un contenitore per alimenti, al massimo per due giorni, e poi scaldiamolo in padella aggiungendo un pochino d’acqua. Che ne dite di preparare insieme questo succulento piatto della tradizione in versione super facile? Forza, vediamo subito come fare e poi scrivetemi nei commenti che ne pensate! Preparazione 10 minuti. Cottura 45 minuti. Tempo totale 55 minuti.). Ingredienti Dosi per4persone: 500 gbaccalàammollato e dissalato, 500 gpatate, 1carote, 1cipolle, 400 gpomodori pelati, acquaq.b., olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b., prezzemoloq.b. tritato per decorare. Preparazione Come fare: Baccalà in umido: Sbucciamo le patate e tagliamole a fette. Poi tagliamo anche il baccalà a filetti più o meno della stessa dimensione delle patate. In una padella facciamo soffriggere in abbondante olio la carota e la cipolla a pezzetti. Quando il soffritto si è appassito, distribuiamo un primo strato di patate. Aggiungiamo uno strato di baccalà e sopra ancora patate. Uniamo i pelati leggermente schiacciati e poi un po’ d’acqua. L’idea in più : Per dare più sapore al piatto, possiamo aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Aggiustiamo di sale, copriamo col coperchio e facciamo cuocere per 30-40 minuti. Una volta cotto, sistemiamo il baccalà su un piatto da portata e decoriamo con del prezzemolo tritato. Ecco pronto il nostro baccalà in umido: gustoso e morbidissimo! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Este prato é feito em camadas. Preparar em uma panela tipo wok que tenha tampa. Colocar o oleo, a cebola e a cenoura picadinhas no processador, dourar um pouco, deitar uma camadas de rodelas de batatas – não muito finas), por cima uma camada de bacalhau em pedaços, por cima outra camada de batatas em rodelas. Colocar o molho de tomate e um pouco de agua fervente, temperar com uma pitada de sal – o bacalhau já é salgado. Tampar e cozinhar lentamente tampado!).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
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Baccala in Umido
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBacalhau Gratinado

Ingredientes

1 kg de batata inglesa
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alhos amassados ou espremidos
1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
1 pitada de pimenta do reino

 

Ingredientes para o creme

300 ml de leite
200 g de creme de leite
200 g de requeijão cremoso
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bacalhau Gratinado (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de batata inglesa, 3 colheres de sopa de oleo de oliva  azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 dentes de alhos amassados ou espremidos, 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas, 1 pitada de pimenta do reino, 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado. Ingredientes para o Creme: 300 ml de leite, 200 g de creme de leite, 200 g de requeijão cremoso, 100 g de queijo parmesão ralado, sal a gosto. Preparo: Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas em água fervente e sal, até ficar quase macia (não deixe cozinhar muito, pois se cozinhar muito as batatas podem ficar mole e desmanchar depois). Distribua no fundo de uma travessa. Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada. Adicione o alho amassado, refogue até dourar e, Depois. adicione o bacalhau e deixe refogar. Acrescente a pimenta do reino e o cheiro verde. Acerte o sal, se necessário. Coloque sobre as batatas na travessa. No liquidificador, bata todos os ingredientes do creme. Distribua sobre as batatas e o bacalhau na travessa e finalize com fatias de mussarela ou queijo parmesão. leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Bacalhau Gratinado
 
     

 

 

Outra Receita Bacalhau Gratinado Ingredientes: 1 kg de bacalhau desfiado, 2 cebolas em rodelas, 1 pacote de azeitona, 2 tomates em cubosn azeite, tempero Edu Guedes. Refogue a cebola em bastante azeite ,acrescente o bacalhau,tomate e azeitona e refogue bem até secar a água. Em uma travessa passe fio de azeite no fundo e vire o refogado de bacalhau. Purê de batata: 5 batatas cozidas, 1 creme de leite light, 1 pote de requeijão light, 100gr de mussarela, 2 ovos cozidos. Amasse ou Com o mixer bata a batata com o creme de leite.Adicione o requeijão light e o tempero Edu Guedes e uma pitada de sal. Adicione o purê por cima do bacalhau. Por cima do purê coloque o requeijão light, a mussarela ralada, o ovo cozido, cebola e azeitona. Leve para gratinar em forno 200 graus até dourar.

Outra Receita Bacalhau Delicioso Ingredientes: 1 kg de lombo de bacalhau, 2 kg de batatas em rodelas, 4 pimentões vermelhos fatiados, 2 pimentões verdes fatiados, 5 cebolas fatiadas, 20 dentes de alho fatiados, 150 g de azeitonas pretas portuguesas, 4 ovos cozidos para enfeitar, 1 lata de azeite (500 ml). Modo de Preparo: Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira. Troque a água a cada 6 horas. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura. Cozinhe as batatas al dente e reserve. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque). Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas. Reserve-as. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes. Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona. Regue com o azeite restante. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.

 

 
Bacalhau Delicioso
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBlanquette de Frango com Legumes e Mini-Batatas

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em cubos
1 litro de agua aproximadamente
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de sopa de manteiga
3 cenouras
40 gramas de farinha de trigo
100 gramas de mini-batatas
50 gramas de creme de leite
1 lata de cogumelos em conserva em laminas
1 gema
100 gramas de ervilhas
thym
1 folha de louro
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blanquette de Peito de Frango com Batatas, Blanquette de Poulet et Legumes de Saison (Internet/Eu) Ingredientes : 400 gramas de peito de frango em cubos, 1 cebola picadinha no processador, 3 cenouras, 100 gramas de mini-batatas, 1 lata de cogumelos em conserva em laminas, 100 gramas de ervilhas, 1 litro de agua aproximadamente, 2 colheres de sopa de manteiga, 40 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de creme de leite, 1 gema, thym, 1 folha de louro, sal, poivre. Receita Original Blanquette de Poulet et Legumes de Saison (Blanquette de Poulet et Legumes de Saison Ingrédients pour 4 parts : 400 g de blanc de poulet, 1 oignon, 3 carottes, 100 g de pomme de terre de petite taille, 1 boîte de champignons de Paris en morceaux, 1 jaune d’œuf, 100 g de petits pois, 1 litre d’eau environ, 2 cuillères à café de beurre allégé, 40 g de farine, 50 g de crème fraîche à 5%, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, Sel et poivre. Préparation : Coupez le poulet en dés puis mettez-les dans une casserole et recouvrez d’eau. Emincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles, et les pommes de terre en dés. Ajoutez ensuite tous les légumes à la casserole avec le thym et le laurier. Salez et poivrez puis mettez à cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes et le poulet cuit. Filtrez ensuite le jus de cuisson et réservez. Mettez le beurre dans la casserole sur feu doux, ajoutez la farine, et remuez. Ajoutez le jus de cuisson petit à petit, afin d’obtenir une sauce puis ajoutez les morceaux de poulet et les champignons. Remettez sur le feu doux quelques minutes, pour reprendre le bouillon. Ajoutez le jaune d’oeuf et la crème fraîche et mélangez bien, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Servez la blanquette de poulet et légumes de printemps chaude avec du riz ou des pâtes.

 

 

 
Blanquette de Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBlanquette de Peixe

Ingredientes

800 gramas de peixe descongelado branco (collins d’alaska)
150 gramas de champignons de paris em conserva inteiros
30 gramas de farinha de trigo
150 ml de vinho branco
40 gramas de manteiga
200 ml de caldo de legumes (marmite de boillon)
2 cebolas pequenas picadinhas no processador
1 gema
2 cenouras picadas
150 gramas de creme de leite
1 talo de poireau
suco coado de 1 limao
sal e poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Blanquette de Peixe, Blanquette de lotte (Internet/Eu) Ingredientes : 800 gramas de peixe descongelado branco (collins d’alaska), 30 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de manteiga, 2 cebolas pequenas picadinhas no processador, 2 cenouras picadas, 1 talo de poireau, 150 gramas de champignons de paris em conserva inteiros, 150 ml de vinho branco, 200 ml de caldo de legumes (marmite de boillon), 1 gema, 150 gramas de creme de leite, suco coado de 1 limao, sal e poivre. Receita Original Blanquette de lotte Ingredients 4 personnes : 800g Filet de lotte, 150g Champignons de Paris, 2 échalotes, 2 carottes, 1 blanc de poireau, 40g de beurre, 30g de farine, 15cl de vin blanc sec, 20cl de fumet de poisson, 1Jaune d'œuf, 150g Crème fraîche, 1 citron. Preparation : Lavez et coupez les champignons en fine lamelle. Émincez le blanc de poireaux. Pelez les carottes et coupez les en petits bâtons. Pelez et hachez les échalotes. Coupez la lotte en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre fondu sans les dorer. Ajoutez les champignons, les échalotes, les poireaux et les carottes. Faites suer deux minutes. Saupoudrez de farine et remuez délicatement la lotte. Mouillez avec le vin blanc et le fumet. Salez et poivrez. (Observaçoes Pessoais: Quando estiver pronto misture numa tigela o creme de leite, a gema e o suco de limao (coado). Coloque esta mistura na panela, misture bem. Se o molho estiver muito liquido adicione entao uma colher de sopa de sauceline no molho quente ainda no fogo e mexa bem.). 

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Etapa
 
     

 

 

 
Blanquette de Peixe
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Atum, Batata e St. Moret

Ingredientes

500 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas em pure
160 gramas de atum em lata escorrido e desfiado
oleo de oliva
80 g de St Moret
100 g de mozzarella

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cake de Atum e Batatas com St. Moret, Gateau de Pommes de Terre au Thon (Internet/Eu) Ingredientes : 500 gramas de batatas cozidas, descascadas e amassadas em pure, 160 gramas de atum em lata escorrido e desfiado, 1 ovo, oleo de oliva, 80 g de St Moret, 100 g de mozzarella. Receita Original Gateau de Pommes de Terre au Thon Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 160 g de thon, 1 œuf, 80 g de St Moret, 100 g de mozzarella. Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en petits morceaux et les faire bouillir. Les égoutter et les écraser dans un bol avec le pilon à pommes de terre. Ajouter l’œuf, le sel au goût, le thon égoutté si vous utilisez celui avec de l’huile et mélanger. Ajouter le St Moret et la mozzarella coupés en morceaux, mélanger à nouveau. Verser le mélange dans un moule à gâteau de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et cuire au four chaud à 180 °. Cuire 30 minutes, sortir du four et laisser refroidir avant de couper. Bon appétit.

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Cake de Atum, Batatas e St. Moret
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCamarao com Creme de Leite, Alho e Vinho

Ingredientes

600 gramas de camarão descascado com caudas
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva
sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de chá de alho picado
1 xícara de vinho  branco (opcional)
200 gramas de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Camarão cremoso ao alho, Vinho e Creme de Leite, Camarão cremoso ao alho (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de camarão descascado com caudas, 2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva,  3 colheres de sopa de manteiga sem sal, 3 colheres de chá de alho picado,  1 xícara de vinho  branco (opcional), 200 gramas de creme de leite fresco,  ½ xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto no fogão. Adicione o camarão à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Frite dos dois lados até dourar e cozinhar. Reserve. Abaixe o fogo, na mesma panela que fritou o camarão, adicione a manteiga e alho. fritando até a manteiga derreter. Adicione o vinho branco na frigideira e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione o creme de leite na frigideira e cozinhe até o molho engrossar. Misture o queijo parmesão com o molho e adicione os camarões à frigideira, mexendo bem. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sirva.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Camarao Cremoso
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCamarao com Leite de Coco, Alho e Paprika

Ingredientes

500 gramas de camarões limpos
1 cebola picadiha no processador
suco coado de 1 limao
piment doux
2 a 3 cabeças de alho espremidas
2 colheres de café de paprika
sal
salsinha
poivre
coriandre
1 colher de manteiga bem cheia
250 ml de leite de coco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Camarao com Leite de Coco, Alho e Paprika, Crevettes à l’Ail et Lait de Coco (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de camarões limpos, suco coado de 1 limao, 2 a 3 cabeças de alho espremidas, sal, poivre, 1 colher de manteiga bem cheia, 1 cebola picadiha no processador, piment doux, 2 colheres de café de paprika, salsinha, coriandre, 250 ml de leite de coco. Receita Original Crevettes à l’Ail et Lait de Coco Ingrédients (3 personnes): 500 G de crevettes décortiquées ou queue de crevettes, 1 Jus de citron frais, 2 Ou 3 gousses d'ail pressée Sel ,poivre, 1 Grosse cuillère à soupe de beurre, 1 Oignons haché finement, 1 À 2 petits piments sec sans les semi a l' intérieur, 2 C. C de páprica, 1 C. S . De persil haché, 1 C. S. De coriandre hachée ( pour moi un peu moins), 250 Ml de lait de coco. Préparation: Si besoin, décortiquez les crevettes, nettoyez-les et égouttez-les bien. Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter l' ail presser arrosser avec le jus de citron bien mélanger le tout et laisser mariner env. 1 h. Épluchez et haché finement l' oignons. Dans une poêle mettre le beurre a fondre incorporer l' oignon laisser revenir sans le colorer, puis ajoutez les crevettes les faire revenir 2 mn de chaque coté ajouter les petits piments, arroser avec le lait de coco assaisonner avec le paprika, un peu de sel, brasser incorporer le persil et la coriandre mélanger, laissez épaissir à feu doux. Servir.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Camarao com Leite de Coco, Alho e Paprika
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Camarao com Leite de Coco, Alho e Paprika, Crevettes à l’Ail et Lait de Coco Ingredientes: 500 gramas de camarões congelados limpos, suco coado de 1 limao, 2 a 3 cabecinhas de alho espremidas, sal, poivre gris, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, salsinha desidratada, coriande desidratado, 2 colheres de café de páprica, 250 ml de leite de coco. Receita Original Crevettes à l’Ail et Lait de Coco, Crevettes à l’Ail et Lait de Coco. Ingrédients (3 personnes): 500 G de crevettes décortiquées ou queue de crevettes, 1 Jus de citron frais, 2 Ou 3 gousses d'ail pressée, Sel ,poivre, 1 Grosse cuillère à soupe de beurre, 1 Oignons haché finement, 1 À 2 petits piments sec sans les semi a l' intérieur, 2 C. C de páprica, 1 C. S . De persil haché, 1 C. S. De coriandre hachée ( pour moi un peu moins), 250 Ml de lait de coco. Préparation: Si besoin, décortiquez les crevettes, nettoyez-les et égouttez-les bien. Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter l' ail presser arrosser avec le jus de citron bien mélanger le tout et laisser mariner env. 1 h. Épluchez et haché finement l' oignons. Dans une poêle mettre le beurre a fondre incorporer l' oignon laisser revenir sans le colorer, puis ajoutez les crevettes les faire revenir 2 mn de chaque coté ajouter les petits piments, arroser avec le lait de coco assaisonner avec le paprika, un peu de sel, brasser incorporer le persil et la coriandre mélanger, laissez épaissir à feu doux.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCamarao na Manteiga

Ingredientes

1/2 kg de camarão limpos (grandes)
1/2 barra de manteiga
2 dentes de alho grandes espremidos
1 cebola picada no processador
sal e pimenta
salsinha picadinha para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Camarão na Manteiga Ingredientes: 1/2 kg de camarão limpos (grandes), 1/2 barra de manteiga, 2 dentes de alho grandes espremidos, 1 cebola picada no processador. sal e pimenta quantidade necessária, salsinha picadinha para decorar. Receita Original Camarão na Manteiga Ingredientes: 1/2 kg de camarão limpos, 1/2 barra de manteiga, 2 dentes de alho grandes, 1 cebola picada na Juliana. sal e pimenta quantidade necessária, consomei de frango ao gosto. As especiarias da sua preferência. Modo de preparo: Em uma panela, adicione a manteiga e os alhos picadinhos e leve ao fogo médio por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a cebola e doure (até que se torne transparente). Coloque os camarões e deixe cozinhar até que tenham uma cor rosa intensa e linda ou uma leve cor dourada e está pronto.

 

 

 
Camarao na Manteiga
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoelho all'Ischitana Marinado Italiano

Ingredientes

1 coelho em pedaços
2 copos de vinho branco
10 tomates cereja
4 colheres de óleo de oliva
1 cabeça de alho
sal
salsinha fresca
poivre
4 folhas de basilico
herbas aromáticas (salvia, thym, majorlaine, rosmarinho)

 

Ingredientes para a marinada

600 ml de agua
600 ml de vinho branco
100 ml de vinagre de vinho branco
sal
hervas aromáticas à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coelho Marinado Italiano, Coniglio all’ischitana (Internet/Eu) Ingredientes: 1 coelho em pedaços, 10 tomates cereja, 1 cabeça de alho, salsinha fresca, 4 folhas de basilico, herbas aromáticas (salvia, thym, majorlaine, rosmarinho), 2 copos de vinho branco, 4 colheres de óleo de oliva, sal, poivre. Ingredientes para a marinada: 600 ml de agua, 600 ml de vinho branco, 100 ml de vinagre de vinho branco, sal, hervas aromáticas à gosto. Receita Original Coniglio all’ischitana (Coniglio all’ischitana è una ricetta tipica della cucina napoletana. Un secondo di carne molto gustoso, leggero e succulento. Il coniglio ha una carne leggera e povera e per questo conviene insaporirla con tanti aromi che la rendono molto più gustosa. Importante è mettere a marinare la carne di coniglio prima di cucinarla per eliminare il suo sapore selvatico. Il coniglio all’Ischitana si prepara con un sughetto che è perfetto per condire la pasta. Vediamo insieme come procedere.). Ingredienti per il Coniglio all’ischitana ricetta: 1 kgconiglio (a pezzi), 10pomodorini, 1testa di aglio, 1 ciuffoprezzemolo, 4 fogliebasilico, q.b.erbe aromatiche (salvia – timo – maggiorana – rosmarino), 2 bicchierivino bianco, 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.sale e pepe. Ingredienti per la marinatura: 600 mlacqua, 600 mlvino bianco, 100 mlaceto di vino bianco, q.b.sale, erbe aromatiche (a piacere ). Coniglio all’ischitana ricetta preparazione. Marinare il Coniglio: Versare in una ciotola capiente l’acqua, l’aceto, il vino, il sale, unire le erbe aromatiche e immergere i pezzi di coniglio. Coprire con pellicola e far marinare in frigo per circa 2 ore. Trascorso il tempo scolare i pezzi di coniglio e tamponarli con carta cucina. Cuocere il coniglio: In un grande tegame versare l’olio, unire la testa di aglio divisa a metà, un po’ di erbe aromatiche gradite e far sfrigolare il tutto. Unire i pezzi di coniglio e quando saranno ben rosolati sfumare con il vino bianco e far evaporare. A questo punto unire i pomodorini lavati e divisi a metà, regolare di sale e pepe e continuare la cottura a fuoco medio con coperchio per circa 50 minuti. Aggiungere un po’ di acqua o brodo vegetale se il coniglio dovesse asciugarsi troppo. Il sughetto dovrà risultare denso e lucido, è un ottimo condimento per pasta. Il coniglio all’ischitana è pronto per essere servito ben caldo.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Coelho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoelho com Batatas, Orégano e Vinho Branco

Ingredientes

1 coelho
sal
500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
poivre
150 gramas de tomates cereja (ou molho de tomate)
orégano
60 ml de oleo de oliva
200 ml de agua
70 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coelho com Batatas, Orégano e Vinho Branco, Coniglio in umido con patate (Giallozaferano) Ingredientes: 1 coelho, 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 150 gramas de tomates cereja (ou molho de tomate), 60 ml de oleo de oliva, 200 ml de agua, 70 ml de vinho branco, sal, poivre, orégano. Receita Original Coniglio in umido con patate (Coniglio in umido con patate. Delizioso il Coniglio in umido con patate! Un secondo piatto davvero succulento e facile da preparare. Una carne che cuoce lentamente nel suo sughetto. Grazie a questo tipo di cottura, il coniglio diventa tenerissimo e molto saporito. Una ricetta della nonna di quelle da farci leccare i baffi, dopo, naturalmente, aver fatto la scarpetta nel sugo di cottura. Il coniglio al limone, quello in agrodolce e quello ai funghi champignon sono le ricette preferite in assoluto nella mia famiglia, ma, dato che questa carne è gradita, in qualsiasi modo io la cucini, piace sempre a tutti. DifficoltàFacile. CostoMedio. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti per il Coniglio in umido con patate: 1 coniglio intero, crudo, 500 g patate, 1 cipolla (grande), 150 g pomodori, 60 g olio extravergine d’oliva, 1/2 peperoncino, 200 ml acqua, q.b. sale, q.b. origano secco,70 ml vino bianco. Preparazione del Coniglio in umido con patate Tagliare il coniglio a pezzi, lavarlo e asciugarlo. Mettere due cucchiai di olio di oliva in un tegame e, appena caldo, farvi rosolare il coniglio da tutti i lati. Pulire la cipolla e tagliarla ad anelli di 1 centimetro circa. Aggiungerla al coniglio e mescolare, facendola rosolare un po’. Mettere il coperchio al tegame e lasciare cuocere qualche minuto. Aggiungere, ora il vino bianco e lasciarlo sfumare. Condire con il sale, l’origano e il peperoncino. Sbollentare i pomodori, pelarli e ridurli a pezzetti. Se non si hanno i pomodori freschi, si può optare per i pomodori in scatola, oppure per la polpa. Aggiungere i pomodori al coniglio e aspettare che questi rilascino il loro sughetto. Versare un po’ di acqua, abbassare il fuoco. Man mano che il brodo tende ad asciugarsi, aggiungere altra acqua. Coprire nuovamente il tegame col coperchio e continuare la cottura per circa una quarantina di minuti. Nel frattempo, pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore. Aggiungerle al coniglio, facendo cuocere a pentola coperta, fino a quando saranno tenere, aggiungendo altra acqua, se dovesse essere necessario. Prima di spegnere il fuoco, controllare la cottura della carne e delle patate e aggiustare di sale, se dovesse essere necessario. Spegnere il fuoco e servire questo squisito Coniglio in umido con patate, irrorandolo con suo stesso liquido di cottura. Non dimenticate il pane per la scarpetta e buon appetito!

Fonte: Giallozaferano.

 

 
Etapa
 
     
 
Coelho com Batatas, Orégano e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoelho com Limao

Ingredientes

1 coelho
poivre
2 limoes
oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
rosmarinho
1 cenoura picadinha no processador
1 bouquet garni
1 talo de celeri picadinho
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coelho com Limao, Coniglio al limone (Giallozaferano) Ingredientes: 1 coelho, 2 limoes, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, sal, poivre, oleo de oliva, rosmarinho, 1 bouquet garni. Receita Original Coniglio al limone (Coniglio al limone. Il Coniglio al limone è un modo molto stuzzicante di preparare questa carne. Il sapore del limone, oltre che di tutti gli altri ingredienti, lo renderà molto piacevole al palato. Un secondo piatto che non potete non provare. A casa mia piace tanto e spesso lo richiedono. Il sughetto poi, è delizioso e la scarpetta è d’obbligo. Se volete seguire il mio consiglio, entrate nella mia cucina: oggi si prepara il Coniglio al limone! DifficoltàBassa. CostoMedio. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti per la preparazione del Coniglio al limone: 1Coniglio, 2Limoni, 1 costaSedano, 1Carota, 1Cipolla, 1 ramettoRosmarino, 2 foglieSalvia, 1 fogliaAlloro, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Olio di oliva. Preparazione del Coniglio al limone : Passiamo ora alla preparazione del Coniglio al limone. Mettere il coniglio su un tagliere e tagliarlo a pezzi. Eliminare l’eventuale peluria rimasta attaccata alla carne e lavare sotto l’acqua corrente. Mettere la carne in un colapasta. Mondare la cipolla, la carota e il sedano, lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti. Mettere dell’olio in un tegame e lasciare scaldare. Fare soffriggere i pezzi di carne di coniglio, pochi alla volta, rigirandoli da tutti i lati. Man, mano che sarranno soffritti, mettere i pezzi in un piatto e continuare con gli altri, fino al termine. Aggiungere il succo di due limoni filtrato per evitare i semi, le verdure, gli odori e aggiungere tanta acqua, quanta ne serve per coprire tutta la carne. Salare, impepare e lasciare cuocere a fuoco medio-basso, per 1 ora o più, fino a quando la carne risulterà ben cotta e il liquido di sarà ridotto, avendo cura di rigirare la carne a metà cottura, in modo da poter cuocere uniformemente. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo prima del temine di cottura della carne, aggiungere un altro po’ di acqua. Spegnare il fuoco, togliere i pezzi di carne dalla pentola e tenerli in caldo. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, ridurre il liquido e le verdure a crema. Sistemare la carne su di un piatto da portata e mettervi sopra questa stuzzicante crema di verdure al limone. Il Coniglio è limone è pronto. Buon appetito!

Fonte : Giallozaferano.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Coelho com Limao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaConchinhas St. Jacques Gratinadas com Moules, Crevettes e Bleu tipo Annick

Ingredientes

200 gramas de moules limpas congeladas (sem a concha)
poivre
200 gramas de camaroes pequenos limpos congelados
200 gramas de queijo bleu
2 colheres de farinha de trigo
queijo gruyére para salpicar
200 ml de creme de leite
conchas vazias de conquilles de saint jacques
alho desidratado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Conchas Gratinadas de Moules, Crevettes e Bleu tipo Annick, Gratin de moules /crevettes / bleu (Internet Annick/Eu) Ingredientes : 200 gramas de moules limpas congeladas (sem a concha), 200 gramas de camaroes pequenos limpos congelados, 2 colheres de farinha de trigo, 200 ml de creme de leite, alho desidratado, sal, poivre, 200 gramas de queijo bleu, queijo gruyére para salpicar, conchas vazias de conquilles de saint jacques (para usar como forminhas). Receita Original Gratin de moules /crevettes / bleu (Temps de préparation: <15 minutes.Temps de cuisson: 15 minutes. Difficulté: Facile.). Ingrédients (2 personnes): 200G de moules, 200G de crevettes, 200G de bleu, 2 Cuillères de farine 20cl de crème, Ail, Sel poivre. Préparation: Faites revenir les moules et les crevettes dans une poêle. Ajoutez l'ail haché. Coupez le bleu en petits morceaux. Faites chauffer la crème ajoutez le farine, remuez avec un fouet puis ajoutez le bleu. Lorsque le mélange et homogène incorporez les moules et les crevettes. Mettez la préparation dans des coquilles ou des ramequins saupoudrez de gruyère et faites gratiner 15 mn th6. Voici une recette toute simple et vraiment bonne. Le mélange bleu moules crevettes délicieux.

Fonte : Internet Annick/Eu.

 

 
Conchinhas Gratinadas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCordon Bleu Allacciate

Ingredientes

600 gramas de peito de frango finos
óleo de oliva
100 gramas de presunto em fatias
250 gramas de farinha de rosca
100 gramas de queijo parmesão ralado
3 ovos
leite
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cordon Bleu Filé de Peito de Frango Recheado e Empanado, Cotolette di pollo prosciutto e formaggio Ingredientes: 600 gramas de peito de frango finos, 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 3 ovos, leite, sal, óleo de oliva, 250 gramas de farinha de rosca. Receita Original Cotolette di pollo prosciutto e formaggio  (Cotolette di pollo prosciutto e formaggio un secondo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustosissimo. Si preparano in poco tempo e sono cotte al forno. Non che cuocendole al forno siano più leggere eh…per carità, però sono davvero buonissime e perfette per tutta la famiglia! Le ho preparate in anticipo questa volta, le ho cotte a metà e poi ho finito di cuocerle alla sera quando Simo mi ha chiamata per dirmi che stava tornando a casa. Ovviamente io ho messo un contorno, diverso per ognuno, zucchine bollite per Bb, insalata per me e pomodori per Simo ma tutti e tre stavano benissimo con le cotolette di pollo prosciutto e formaggio. Se anche voi stasera non sapete cosa preparare per cena non aspettate oltre, correte a comprare il petto di pollo e iniziate anche voi a preparare le cotolette prosciutto e formaggio al forno.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 600 gPetto di pollo, 100 gProsciutto cotto, 100 gEdamer, 250 gPangrattato, 100 gParmigiano reggiano, 3Uova, Latte, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Prendete le fette di petto di pollo e battetele bene con il batticarne. Mettete a bagno il petto di pollo nel latte in modo che si ammorbidisca. Mettete su una fetta di petto di pollo il prosciutto e le fette di edamer tagliato sottile. Coprite con la seconda fetta di petto di pollo. Mettete in una ciotola le uova e sbattetele bene con una forchetta e in un’altra il pangrattato. Immergete le due fette di petto di pollo con la farcitura nelle uova sbattute e scolatele bene. Mettete le fette di petto di pollo farcite nel pangrattato mischiato con parmigiano grattugiato e premete bene con le mani in modo che aderisca perfettamente. Ripassate di nuovo le fette di pollo impanate nelle uova e di nuovo nella panatura in modo da creare una doppia panatura. Mettete tutte le cotolette di pollo prosciutto e formaggio su una teglia coperta di carta forno. Irrorate tutte le cotolette con olio extravergine di oliva. Cuocete le cotolette di pollo in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 25 minuti circa fino a che la superficie sarà iniziata a dorare. Mettete il grill del forno per gli ultimi 5 minuti. Servite le cotolette di pollo prosciutto e formaggio sempre ben calde in modo che quando andrete a tagliarle il formaggio sia ancora filante. Varianti: Ovviamente potete fare le cotolette prosciutto e formaggio anche fritte in abbondante olio di semi di girasole ben caldo per 10 minuti circa. Potete sostituire il prosciutto con speck oppure con fettine sottili di zucchine grigliate. Potete aggiungere prezzemolo tritato alla panatura di pangrattato e parmigiano grattugiato. Conservazione: Le cotolette di pollo prosciutto e formaggio si conservano fino al giorno dopo in frigo. Potete congelarle meglio da crude.


 

 
Etapas
 
     
 
Cordon Bleu Allacciate
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCordon Bleu da Benedetta

Ingredientes

8 fatias bem finas de peito de frango
poivre
4 fatias de presunto
farinha de trigo para empanar
4 fatias de queijo (cheedar)
farinha de rosca para empanar
3 ovos
óleo de girassol para fritar por imersão
40 gramas de queijo parmesão ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cordon Bleu da Benedetta, Cordon Bleu de Pollo (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 8 fatias bem finas de peito de frango, 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo (cheedar), 3 ovos, 40 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Cordon Blue de Pollo (I cordon bleu di pollo sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, perfetti da portare in tavola per un ricco pranzo o una cena. Gli ingredienti che occorrono per realizzarli sono pochi e semplici. Bastano delle fettine di pollo, del prosciutto, del formaggio filante e del pangrattato. Porterete così in tavola una sfiziosa variante alle classiche cotolette. Ovviamente, potete variare la ricetta e usare tutti i ripieni che preferite. Ad esempio altri salumi, altri formaggi o aggiungere delle verdure, preparando così dei cordon bleu sempre diversi! Nella ricetta di oggi vi propongo i classici cordon bleu fritti, ma con l’aggiunta di un po’ d’olio potrete cuocerli anche in forno, saranno altrettanto deliziosi! Portate in tavola i cordon bleu di pollo, sono sicuro che al loro ripieno di formaggio filante nessuno saprà resistere! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 5 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 8 fette di petto di pollo tagliate sottili, 4 fette di prosciutto cotto, 8 fette di provola dolce, 3 uova, 40 g formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana), Sale e pepe q.b., Farina q.b., Pangrattato q.b., Olio di semi q.b. per friggere. Preparazione: Iniziamo preparando il ripieno dei cordon bleu. Prendete le fette di prosciutto cotto, mettete al centro un paio di fette di provola e arrotolate il tutto formando dei fagottini; questi rotoli di prosciutto agevoleranno la formazione dei cordon bleu. Prendete una fetta di pollo, adagiatela su un tagliere, mettete al centro un rotolo di prosciutto, quindi coprite con un'altra fettina di pollo. Chiudete il cordon bleu con degli stuzzicadenti, uno per ogni lato. Continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti. Rompete in una terrina le uova, aggiungete il formaggio grattugiato e condite con sale e pepe secondo i vostri gusti, quindi mescolate con una forchetta fino ad amalgamare tutto per bene. Disponete la farina e il pangrattato in altri due piatti. Passate i cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova ed infine panateli nel pagrattato. Durante la panatura aiutatevi con le mani per conferire una forma regolare e compatta ai cordon bleu. Ecco i cordon bleu pronti per la cottura! A questo punto potreste anche congelarli. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggete i cordon bleu 3 minuti per lato fino a farli ben dorare; i tempi di cottura in ogni caso variano a seconda dello spessore delle fette di pollo usate. Fritti i cordon bleu metteteli su un vassoio con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ecco i cordon bleu di pollo in tavola! Abbiate cura di rimuovere gli stuzzicadenti prima di servirli, soprattutto se fra i vostri commensali ci sono anche dei bambini. Vi consiglio di gustarli ancora caldi per godere del loro ripieno di formaggio filante! ( Observaçoes Pessoais: enrolar a fatia de queijo dentro  da fatia de presunto. Usar 2 filés de frango bem finos, separados. Deitar uma fatia de frango fininha, colocar o recheio no meio, tampando com o outro file e fechar com palito nos 4 cantos. Empanar na farinha, nos ovos temperados com parmesao e entao arinha de rosca e fritar em abundante óleo de girassol por imersão.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Cordon Bleu
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoronation Chicken Rainha Elizabeth 2

Ingredientes

6 colheres de sopa de maionese
3 colheres de café de curry
½ colher de café de canela
2 colheres de sopa de chutney de mangue
2 colheres de sopa de passas
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

 

Modo de Preparo

Minha Receitade Coronation Chicken, Coronation chicken Rainha Elizabeth II, Coronation chicken Rainha Elizabeth II Ingredientes: 6 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de café de curry, ½ colher de café de canela, 2 colheres de sopa de chutney de mangue, 2 colheres de sopa de passas, 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado. Receita original Coronation chicken Rainha Elizabeth II (Coronation chicken Rainha Elizabeth II Créé par la chef Rosemary Hume pour célébrer le déjeuner du couronnement de la Reine Elizabeth II en 1953, ce plat est un classique britannique par excellence à ajouter à n'importe quel pique-nique. Il peut épicer une simple salade ou servir de délicieuse garniture à un sandwich. Ingrédients Pour 4 à 6 personnes :  6 c. à soupe de mayonnaise, 3 c. à café de curry doux en poudre,  ½ c. à café de cannelle, 2 c. à soupe de chutney de mangue, 2 c. à soupe de raisins secs, 500 g de poulet cuit, émincé.Progression : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet émincé pour obtenir une sauce épaisse. Incorporer ensuite le poulet. Déposer cette préparation sur un simple lit de salade ou l'étaler entre deux tranches de pain pour créer un délicieux sandwich. (Le "coronation chicken", un classique culinaire britannique créé pour Elizabeth II Poulet poché enrobé d'une sauce crémeuse au curry: Angela Wood se souvient avec fierté de la recette du "coronation chicken" servi pour le couronnement d'Elizabeth II en 1953, devenu un classique de la gastronomie britannique qu'elle a contribué à créer. Proposé en plat préparé dans les supermarchés, comme garniture de sandwichs ou décliné en plusieurs variations dans les livres de cuisine, le "coronation chicken" - ou "Poulet Reine Elizabeth" - fait aujourd'hui partie intégrante du paysage culinaire au Royaume-Uni."Mais ce n'est pas la même recette (...), juste de la mayonnaise à laquelle on ajoute un peu de curry", s'amuse Angela Wood, 89 ans, à propos de ces versions modernes, recevant l'AFP dans sa coquette maison du bourg de Kimbolton, dans la verte campagne du Cambridgeshire (sud-est de l'Angleterre). Elle a 19 ans quand, étudiante sur le site de Winkfield (près du château de Windsor) de l'école culinaire Cordon Bleu, elle est chargée de peaufiner la recette imaginée par la dirigeante de l'établissement, Constance Spry, qui doit organiser le banquet pour les dignitaires étrangers après la cérémonie du couronnement, le 2 juin 1953. Elizabeth II, 96 ans, était montée sur le trône le 6 février 1952 à la mort de son père, le roi George VI, marquant le début d'un règne d'une longueur inégalée au Royaume-Uni. "Cela devait être un peu épicé mais pas trop" pour plaire à tout le monde. Autre contrainte, le plat devait être préparé à l'avance, donc froid, raconte Angela Wood, vive et élégante avec ses cheveux blancs coupés court, son fuchsia aux lèvres et son cardigan assorti. Quant aux ingrédients, ils devaient être facilement disponibles au Royaume-Uni. La nourriture importée restait limitée - même pour un banquet royal - alors que le rationnement imposé durant la Seconde Guerre mondiale n'était pas encore totalement levé.- "Drôle de mélange" - Angela Wood s'attelle donc en cuisine, expérimentant "deux ou trois fois par semaine, durant trois ou quatre semaines": "nous étions sans cesse en train de bouillir des poulets", ajoutant ou retirant un ingrédient. Jusqu'à trouver le juste équilibre, explique l'octogénaire en montrant la recette originale, publiée dans une vieille édition du "Constance Spry Cookery Book", un livre de cuisine renommé: poulet poché au bouquet garni et pour la sauce, une réduction d'oignons émincés, poudre de curry, purée de tomate, vin rouge et jus de citron, ajoutée à de la mayonnaise et de la crème légèrement fouettée, avec de la purée d'abricot. "C'est un drôle de mélange" qui, goûté aux premières étapes de son élaboration, "est si fort et horrible", concède-t-elle. "Difficile de croire que vous avez bien fait". On lui demande parfois pourquoi elle n'a pas utilisé de mangue, comme dans beaucoup de recettes actuelles. "Eh bien, nous n'avions pas de mangues, (...) du yaourt grec et des choses comme ça", "aujourd'hui, les gens ajoutent toutes sortes de choses". Sur le menu de l'époque, rédigé en français, le plat s'intitule "Poulet Reine Elizabeth". Servi à 350 dignitaires étrangers avec une salade de riz agrémentée de petits pois et herbes, il est précédé d'un potage de tomate à l'estragon et de truite de rivière, et suivi d'une galette aux fraises. Le tout arrosé de vin de Moselle et de Champagne. - Concours de dessert - Les aléas de la vie n'ont pas vraiment permis à Angela Wood d'exercer professionnellement ses talents de cuisinière, s'occupant plutôt de la ferme familiale après son mariage. Mais elle prépare encore parfois la fameuse recette, avec sa fille, quand elles reçoivent. Elle se dit "honorée" d'avoir contribué à créer ce classique britannique, qui lui a valu d'être reçue par la reine, début février, lors d'une réception organisée au domaine royal de Sandringham pour marquer le cap de ses 70 ans de règne - avec des canapés au "coronation chicken". Pour ce jubilé de platine, qui donnera lieu à quatre jours de réjouissances début juin, les Britanniques ont été invités à imaginer dans le cadre d'une compétition un dessert pour la reine. "Il est plutôt surprenant de voir comment (le "coronation chicken") a résisté à l'épreuve du temps et j'espère que ce sera la même chose" pour le dessert, confie l'octogénaire, parce que Elizabeth II a eu "le règne le plus incroyable" et "dédié toute sa vie au pays".).

 

 

 

 
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Coronation Chicken Rainha Elizabeth 2
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxas de Frango Amanteigadas na Panela

Ingredientes

4 coxas de frango
óleo de oliva
2 poireaux
1 cabecinha de alho inteira
60 gramas de manteiga
salvia
sal
poivre gris

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango Amanteigadas na Panela,  Pollo burro e salvia in padella Ingredientes: 4 coxas de frango, 2 poireaux, 60 gramas de manteiga, salvia, sal, poivre gris, óleo de oliva, 1 cabecinha de alho inteira. Receita Original Pollo burro e salvia in padella (Pollo burro e salvia in padella (Ottimo il pollo burro e salvia in padella quando si hanno a disposizione delle cosce di pollo da cuocere e non si sa come. Una ricetta semplicissima ma molto efficace, bastano pochi ingredienti e le cosce di pollo risulteranno croccanti e gustose.). Ingredienti, 4 cosce di pollo, 2 porri, 60 g burro, qualche foglia di salvia, 1 pizzico sale, pepe, 1 filo olio extra vergine d'olia, 1 spicchio aglio intero. Preparazione : In una padella scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosola lo spicchio d’aglio intero ed il porro a rondelle. Aggiungi le cosce di pollo e falle rosolare da entrambi i lati, aggiungi il sale ed un pizzico di pepe, poi aggiungi un pezzetto di burro e fai cuocere aggiungendo poco alla volta altri pezzetti di burro. Fai cuocere per circa una ventina di minuti, fino a doratura ed aggiungendo man ano pezzetti di burro. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungi poca acqua o brodo. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungi la salvia e mescola. Poi togli dal fuoco e servi il Pollo burro e salvia in padella acnora ben caldo Note: I consigli di Rossella In Padella: Bucherella la carne con i rebbi della forchetta, aiuterà la cottura.

 

 

 
Coxas Amanteigadas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxas de Frango com Laranja, Paprika e Vinho ao Forno

Ingredientes

6 a 8 sobrecoxas
1 colher (café) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de vinho branco, seco ou suco de 1 limão ou 1/4 xícara (chá) de vinagre
sal
suco de 2 laranjas
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite,
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de páprica doce

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas com Laranja, Vinho e Paprika ao Forno, Frango Maravilhoso Demais Ingredientes:  6 a 8 sobrecoxas (Você pode usar com ou sem o osso, mas deixar a pele é fundamental, para que o frango fique suculento),  1/2 xícara (chá) de vinho branco, seco ou suco de 1 limão ou 1/4 xícara (chá) de vinagre; (Dessa vez usei suco de limão siciliano, que é mais suave e adocicado do que o nosso tradicional limão tahiti), suco de 2 laranjas; 2 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de alho amassados; 1 colher (sopa) de páprica doce; 1 colher (café) de páprica picante; sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preaparo: Limpe um pouco as sobrecoxas para tirar o excesso de gordura;  Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da marinada, misture bem com um garfo; Coloque as sobrecoxas dentro de um saco ou de uma vasilha com tampa, despeje a marinada, misture bem com as mãos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora; Acomode as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente, despeje a marinada por cima e leve ao forno a 180 graus por cerca de 1h20. Aprecie essa delicia.

 

 
Coxas ao Forno com Laranja, Paprika e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxas de Frango com Mel e Cerveja ao Forno da Benedetta

Ingredientes

6 coxas de frango
poivre
4 colheres de molho barbecue
óleo de oliva
4 colheres de mel
1 limao
2 colheres de cerveja
1 limao
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango com Mel, pollo al miele Ingredientes: 6 coxas de frango, 4 colheres de molho barbecue, 4 colheres de mel, 2 colheres de cerveja, 1 limao, sal, poivre, óleo de oliva, 1 limao. Receita Original Pollo al miele .Il pollo al miele è un secondo piatto facile e gustoso, ideale per un pranzo o una cena insieme agli amici. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici. Basta marinare delle cosce di pollo con il miele, la salsa barbecue e del peperoncino, cuocerle in forno e portare così in tavola un secondo davvero sfizioso. La ricetta può variare secondo i vostri gusti e quello che vi ritrovate in casa. Ad esempio la salsa barbecue può essere sostituita con il ketchup, mentre chi non ama il peperoncino può usare il pepe. La stessa marinatura del pollo è perfetta anche per condire delle patate, magari da cuocere in forno insieme alla carne! In questo modo in una sola mossa realizzerete non solo un secondo, ma anche un contorno! Proponete il pollo al miele in un’allegra cena tra amici: chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato! Tempo di preparazione: 5 min.Tempo di cottura: 40 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti: 6 coscette di pollo, 4 cucchiai salsa barbecue, 4 cucchiai miele, 2 cucchiai birra chiara, 1 limone, Olio d'oliva q.b., Rosmarino q.b., Sale q.b., Peperoncino q.b. Preparazione: Mettete le coscette di pollo in una terrina e aggiungete tutti gli ingredienti previsti nella ricetta, quindi il miele, la salsa barbecue, la birra, il limone tagliato a fette, un filo d'olio d'oliva, sale, peperoncino e rosmarino secondo i vostri gusti. Mescolate il pollo con cura fino a distribuire uniformemente tutti i condimenti e lasciatelo marinare per almeno mezz'ora. Disponete il pollo in una pirofila insieme alla sua marinatura e fatelo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. A metà cottura rigirate il pollo e spennellatelo con il suo fondo di cottura per agevolare una glassatura uniforme. Questa ricetta può essere fatta con altre parti del pollo, come ad esempio le alette o le sovracosce, quindi non esitate a diminuire o prolungare la cottura in base in base alla grandezza dei pezzi scelti. Ecco il pollo al miele servito in tavola! Come contorno suggerisco delle semplici patate al forno, magari cotte insieme al pollo, o una ricca insalata mista.

Fonte: Benedetta.

 

 

 
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Coxas com Mel ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxas de Frango com Ras-el-Hanout, Azeitonas Verdes e Cuscus Ferrero

Ingredientes

6 coxas de frango
1 colher de café de sal
4 cabecinhas de alho espremidas
½ colher de café de poivre gris
200 gramas de azeitonas inteiras sem caroço
500 ml de agua fervente
5 colheres de sopa de óleo de oliva
2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomates
1 colher de café de raz-el-hanout

 

Ingredientes para o couscous

250 ml de agua fervente
250 gramas de couscous cru
1 pitada de sal
1 colher de óleo de oliva
1 dose de açafrão
filme plastico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango com raz-el-hanout e Azeitonas (Embalagem Couscous Ferrero/Eu) Ingredientes: 500 gramas de couscous preparado para acompanhar, 6 coxas de frango, 4 cabecinhas de alho espremidas, 200 gramas de azeitonas inteiras sem caroço, 5 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomates, 1 colher de café de raz-el-hanout, 1 colher de café de sal, ½ colher de café de poivre gris, 500 ml de agua fervente. Em uma panela com óleo de oliva e cabecinhas de alho espremidas dourar bem as coxas de frango. Em um bol misturar o raz-el-hanout, sal, poivre e o extrato de tomate com 500 ml de agua. Colocar esse liquido na panela junto com as coxas douradas. Adicionar também as azeitonas. Deixar cozinhar em fogo baixo por uns 30 – 40 minutos coberto. Servir acompanhado de couscous.

Fonte: Embalagem Couscous Ferrero/Eu.

 

(Mesma Receita Couscous com Frango e Azeitonas verdes (Embalagem Ferrero/Eu) Ingredientes: 500 gramas de couscus ferrero médio, 6 coxas de frango, 4 cabecinhas de alho espremidas, 200 gramas de azeitonas verdes sem caroço, 5 colheres de sopa de oleo de oliva, 2 colheres de sopa de extrato concentrado de tomates, 1 colher de café de raz-em-hanout, sal, poivre. Modo de Preparo: Em uma frigideira tipo tefal ou wok dourar as coxas de frango com oleo de oliva e o alho amassadinho. A parte misturar o raz-em-hanout e o extrato de tomate com 500 ml de agua. Temperar com sal, poivre, e colocar esta mistura na panela com as coxas e com as azeitonas. Deixar cozinhar lentamente uns 30 minutos em fogo baixo coberto. Paralelamente cozinhar o couscous como indicado na embalagem. Quando o frango estiver pronto servir com o couscous e com o caldo. Fonte: Embalagem Ferrero/Eu.).

(Receita Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoxas de Frango com Tomates Secos e Azeitonas Verdes

Ingredientes

400 gramas de coxas de frango
poivre gris
100 gramas de tomates secos ao oleo
thym desidratado
50 gramas de azeitonas verdes inteiras sem caroço
1 cabecinha de alho espremida
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango com Azeitonas e Tomates Secos, Pollo con olive e pomodorini (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de coxas de frango, 100 gramas de tomates secos ao oleo, 50 gramas de azeitonas verdes inteiras sem caroço, 1 cabecinha de alho espremida, oleo de oliva, sal, poivre gris, thym desidratado. Receita Original Pollo con olive e pomodorini (Pollo con olive e pomodorini. Il Pollo con olive e pomodorini è un secondo piatto semplicissimo, con soli tre ingredienti principali e pochissimo tempo per la preparazione. Questo piatto nasce cosi: apro il frigo, vedo cosa avevo e ho fatto uno più uno! Lo so vi starete dicendo, questo è letteralmente fuori di tesa! Vi assicuro però che è andata proprio cosi, in quanto avendo sempre la settimana pienissima mi riduco sempre a fare la spesa all’ultimo minuto. Ad ogni modo, tre soli ingredienti principali hanno creato un secondo che è andato oltre i risultati previsti. Vi dico come l’ho preparato.). Ingredienti per due persone : 400 gpollo (io ho usato petto e coscia), 100 gpomodori secchi sott’olio, 50 golive taggiasche, 1 spicchioaglio, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.timo. Preparazione : Iniziate la preparazione del Pollo con olive e pomodorini dal pollo. Io ho usato del petto di pollo e una coscia che ho disossato, dopo aver tolto la pelle ed il grasso evidente, quindi tagliato a dadini. Potete anche scegliere di lasciare il pollo cosi intero, solo che a mio avviso, tagliato a pezzettini si insaporisce meglio e il piatto risulta più gustoso. Disponete dentro una padella antiaderente e capiente un filo di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio. Fate imbiondire l’aglio quindi unite il pollo. Fate cuocere a fuoco medio alto girando spesso affinchè la carne rosoli e si cuocia per bene in tutti i lati. Quando il pollo sarà a metà cottura, unite una presa di sale, pepe, timo fresco e i pomodori secchi sott’olio sgocciolati e tagliati a pezzettini, quindi le olive taggiasche sgocciolate. Mescolate per bene il tutto, quindi finite di cuocere a fuoco medio alto per altri 5 – 10 minuti. I tempi di cottura variano in base allo spessore della carne. Una volta pronto, togliete dal fornello e lasciate rapprendere qualche minuti prima di servire il pollo con olive e pomodorini ai vostri commensali. (Observaçoes Pessais: também pode ser feito com peito de frango cortadp em cubos.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Coxas com Tomates Secos e Azeitonas Verdes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEscondidinho de Bacalhau da Sandra

Ingredientes para o pure

4 batatas médias descascadas
1⁄2 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (sopa) de manteiga
1⁄2 xícara (chá) de leite
1⁄2 xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de pimenta

 

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate picado
1⁄2 xícara (chá) de cebola picada
1⁄2 xícara (chá) de creme de leite fresco
3⁄4 xícara (chá) de pimentão verde picado
1⁄4 xícara (chá) de salsinha verde picada
1⁄4 xícara (chá) de azeitona picada
200g de muçarela ralada
300g bacalhau dessalgado e desfiado
1⁄2 xícara (chá) de parmesão
1 pimenta de cheiro picada (sem semente)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Bacalhau (Matarazzo) (Hoje eu apresento uma receita brasileira com inspiração portuguesa, um delicioso e cremoso Escondidinho de Bacalhau.). Ingredientes para o Purê de batata: 4 batatas médias descascadas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1⁄2 xícara (chá) de leite, 1⁄2 xícara (chá) de cebola ralada, 1 colher (chá) de sal, 1⁄2 colher (chá) de pimenta, 1⁄2 colher (chá) de noz-moscada. Ingredientes para o Recheio de Bacalhau : 2 colheres (sopa) de azeite, 1⁄2 xícara (chá) de cebola picada, 3⁄4 xícara (chá) de pimentão verde picado, 1⁄4 xícara (chá) de azeitona picada, 300g bacalhau dessalgado e desfiado, 1 pimenta de cheiro picada (sem semente), 1 xícara (chá) de tomate picado, 1⁄2 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1⁄4 xícara (chá) de salsinha verde picada, 200g de muçarela ralada, 1⁄2 xícara (chá) de parmesão. Modo de Preparo: Para o purê: Em uma panela com água, coloque as batatas para cozinhar até que estejam macias. Fure com um garfo para saber se estão cozidas. Após, escorra a água do cozimento, e amasse com um amassador ou garfo. Na panela adicione a manteiga, a cebola ralada, o leite, o sal, a pimenta, noz-moscada e a batata amassada. Misture até que comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve. Para o recheio: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro (sem sementes). Refogue e adicione o bacalhau dessalgado e desfiado. Misture e deixe cozinhando alguns minutos. Acrescente as azeitonas picadas, o tomate picado e o creme de leite fresco. Desligue o fogo e adicione a salsinha. Montagem: Em uma travessa grande ou tigelinhas individuais untadas com azeite coloque uma boa porção do recheio de bacalhau, por cima queijo mussarela, purê de batata e finalize com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Aproveite!

Fonte : Matarazzo.

 

 

 
Escondidinho de Bacalhau
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEscondidinho de Frango com Bacon e Queijo Sal e Flor

Ingredientes

1/2 kg de filé de coxa e sobrecoxa
1 cx. de creme de leite
páprica picante
4 fatias de bacon (poitrine tranches fines fumée)
1 c. de sopa de manteiga
sal
1/2 xíc. de caldo de galinha

 

Ingredientes para o pure de batatas

6 batatas cozidas e espremidas
1 xíc. de leite
3 c. de sopa de manteiga
cheiro verde

 

Ingredientes para a montagem

molho de tomate refogado na cebola e alho
muçarela ralada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Frango com Bacon e Queijo Sal e Flor, Frango Suculento com Bacon, Queijo e Purê (Sal e Flor) Ingredientes: 1/2 kg de filé de coxa e sobrecoxa, páprica picante, 4 fatias de bacon (poitrine tranches fines fumée), 1 c. de sopa de manteiga, sal, 1/2 xíc. de caldo de galinha, 1 cx. de creme de leite. Ingredientes para o Purê de Batatas : 6 batatas cozidas e espremidas, 1 xíc. de leite, 3 c. de sopa de manteiga, cheiro verde. Ingredientes Para Montagem : molho de tomate refogado na cebola e alho, muçarela ralada. Modo de Fazer: Em uma tigela, coloque o filé de coxa e sobrecoxa, cortado em pedaços médios. Tempere com a Páprica Picante. Reserve. Em uma frigideira, coloque as fatias de bacon até dourarem dos dois lados. Deixe-as no papel toalha. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e grelhe os frangos. Doure ambos os lados. Tempere com sal e caldo de galinha. Acrescente creme de leite e misture bem. Reserve. {Purê de Batatas} Em uma tigela grande, com as batatas cozidas e espremidas, adicione o leite, a manteiga, o cheiro verde, o sal e misture muito bem. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com o purê de batatas, cobrindo todo o fundo. Em seguida, espalhe o molho de tomate refogado e posicione os frangos prontos. Despeje o molho do frango, polvilhe muçarela ralada e o bacon, quebrando-o com as mãos. Leve ao forno até derreter o queijo. (Observaçoes Pessoais: usar peito de frango nesta receita.).

Fonte : Sal e Flor.

 

 

 
Escondidinho de Frango com Bacon
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEscondidinho de Frango e Lardons

Ingredientes

600g de batata cozida e amassada
100g de bacon em cubos frito para decorar
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
sal a gosto
margarina para untar
200g de queijo muçarela ralado para polvilhar

 

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de molho de tomate (340g)
1 cebola picada
sal
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 envelope de tempero em pó para aves

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Frango e Lardons, Purê Recheado com Frango uma delicia Ingredientes: 600g de batata cozida e amassada, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de leite, sal a gosto, margarina para untar, 200g de queijo muçarela ralado para polvilhar, 100g de bacon em cubos frito para decorar. Ingredientes para o Molho de Frango: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 tomates picados, 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 1 envelope de tempero em pó para aves, 1 lata de molho de tomate (340g), sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Para o purê, coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo baixo, adicione a batata, o leite e mexa até formar um purê liso. Tempere com sal e desligue o fogo. Para o molho de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o tempero em pó, o molho e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, misture e desligue. Para montar o purê recheado, faça uma camada com 1/3 do purê em um refratário médio untado e cubra com metade do molho de frango. Faça mais uma camada com 1/3 do purê, outra com o frango restante e finalize com o purê restante. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com o bacon frito e sirva. (Observaçoes Pessoais: Salpicar os lardons cozidos na superficie quando for servir para decorar.).

 

 

 
Escondidinho de Frango e Lardons
 
     

 

 

Outra Receita Escondidinho de Frango Desfiado Ingredientes: 4 xícaras (chá) de batata cozida em leite e água e espremida, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 1/2 colher (sopa) de alho picado, 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto, 1 e 1/2 copo de requeijão (300g), 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma panela, misture a batata com o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo médio até esquentar. Desligue e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.Adicione o frango e em seguida o molho de tomate. Desligue o fogo e adicione o requeijão e a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Em formas refratárias individuais coloque uma porção do frango, cubra com uma porção do purê de batatas, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

 

 

 
Escondidinho de Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEscondidinho de Peixe do Paillon

Ingredientes

800 gramas de batatas cozidas e amassadas
salsinha
400 gramas de peixe cabillaud
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre
alho desidratado
2 colheres de sopa de óleo de oliva
30 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Peixe do Paillon, Hachis Parmentier au Poisson (Paillon/Eu) Ingredientes: 800 gramas de batatas cozidas e amassadas, 400 gramas de peixe cabillaud, 1 cebola picadinha no processador, alho desidratado, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 30 gramas de manteiga, salsinha, sal, poivre. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas sem pele, escorrer, espremer, temperar com sal e poivre, adicionar a manteiga e misturar. Reservar. Em uma frigideira colocar óleo de oliva e dourar a cebola picadinha no processador e o peixe cortado em cubos grossinhos, temperar com, sal, alho, poivre e salsinha. Desfiar grosseiramente o peixe com um garfo e reservar. Montagem: em uma forma untada com manteiga colocar uma camada de purê de batatas, nivelar, colocar o recheio, cobrir com o restante do purê e nivelar. Levar ao forno por 15 minutos para gratinar e servir!

Fonte: Lettre du Paillon/Eu.

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Escondidinho de Peixe do Paillon, Hachis Parmentier au Poisson (Lettre du Paillon/Eu) Ingredientes: 800 gramas de batatas cozidas, descascadas e espremidas, 400 gramas de peixe cabillaud, 1 cebola picadinha no prcessador, 1 cabeça de alho, 2 colheres de sopa de oleo de olivan 30 gramas de manteiga, salsinha, sal, poivre. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas em agua frevente, descascar e espremer em purê, temperar com sal, poivre e colocar a manteiga, misturar e reservar. Em uma frigideira colocar oleo de oliva e dourar a cebola picadinha e o alho espremido. Colocar o peixe cortado em cubos generosos, temperar com sal, poivre e salsinha desidratada. Desfiar grosseiramente com um garfo, reservar. Untar um refratário com manteiga e colocar uma camada com a metade de purê de batata, uma camada com a totalidade do recheio e cbrir com outra camada com a metade restante de purê de batata. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 15 minutos até começar a gratinar. Fonte: Lettre du Paillon/Eu.

Outra Receita Escondidinho de Peixe com Maionese e Azeitonas, Filé de tilápia com purê de batata (Internet/Eu) Receita Original Filé de tilápia com purê de batata. Filé de tilápia com purê de batata, não deixem de fazer, fica muito bom!Vamos precisar de : 1 quilo de filé de tilápia tempere com limão, sal e pimenta do reino, 3/4 cebolas cortadas em rodelas, 5/6 batatas médias cozidas,  maionese e azeitonas pretas para decorar. Comece colocando as cebolas em um panela com azeite e sal para caramelizar, vai fritando até ficar bem douradinha, reserve. Enquanto a cebola está sendo caramelizada, vá selando os filés de tilápia. faça uma purê de batata com as batatas cozidas e amassadas, sal, pimenta do reino, noz moscada, manteiga e leite. Leve ao fogo e vá mexendo até fica na textura desejada, sempre prove o sal. Depois faça a montagem: coloque na travessa os filés de tilápia, as cebolas caramelizadas por cima, o purê de batata e decore com maionese e azeitonas, leve ao forno pré aquecido a 200 graus até dourar, finalize com salsinha e azeite. Fonte: Internet/Eu.

 

 
Escondidinho de Peixe
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspetinho de Camarao e Lula Empanado ao Forno

Ingredientes

10 camaroes grandes
poivre
4 lulas
alho
oleo de oliva
suco de limao
farinha de rosca
salsinha desidratada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espetinhos de Camarao e Lula Empanado ao Forno, spiedini di pesce panati al forno Ingredientes: 10 camaroes grandes, 4 lulas, oleo de oliva, farinha de rosca, salsinha desidratada, sal, poivre, alho, suco de limao. Receita Original spiedini di pesce panati al forno (spiedini di pesce panati al forno. Idea sfiziosa per una cena a base di pesce: spiedini di pesce panati al forno, facili da preparare un successo assicurato, adatto in tante occasioni. Per preparare questi spiedini di mare ho utilizzato gamberi e calamari, da esaltare con una panatura sfiziosa leggermente aromatizzata. Come contorno andrà benissimo una semplice insalata poco condita. Questi spiedini di pesce possono essere preparati sia con pesce fresco che surgelato, ecco come fare! Ottimi anche con merluzzo, salmone o pesce spada.). Ingredienti : 10gamberoni, 4calamari, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.pangrattato, q.b.prezzemolo, q.b.sale e pepe, 1 spicchioaglio, q.b.scorza di limone. Procedimento: Spiedini di pesce panati al forno: Per preparare gli spiedini di pesce consiglio di farvi pulire il pesce direttamente in pescheria, in alternativa procedere alla pulizia dei gamberi e calamari in modo accurato. Per i gamberoni eliminare testa, coda, carapace e intestino. Versare la quantità sufficiente di pangrattato in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di olio, prezzemolo tritato finemente ed un pò di scorza di limone. Mescolare bene. In un’altra ciotola versare olio, un pò di succo di limone, prezzemolo tritato finemente, e lo spicchio d’aglio intero. Lasciare che l’olio ad aromatizzare una dieci – quindici minuti. Dopo aver pulito il pesce tagliare i calamari a strisce aprendoli a libro – (non ho tagliato ad anello) – tagliare le pinne laterali e le teste – asciugare con carta da cucina. Passare il pesce prima nella ciotola con l’olio aromatizzato, pio nel pangrattato. Lasciar aderire bene la panatura dopodiché piegare le strisce di calamaro a fisarmonica, infilzare con uno stecchino per spiedini alternando con i gamberi; disporre alle estremità le teste dei gamberi. Per cuocere gli spiedini, ungere con olio una teglia antiaderente da forno, cospargere di pangrattato, e poggiare gli spiedini. Aggiungere un filo d’olio, e succo di limone. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti ultimando con 2 minuti di grill. Una ricetta facilissima, da personalizzare in base ai propri gusti, aggiungendo salse o spezie a piacere.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Espetinho de Camarao e Lula Empanado
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspetinho de Frango com Especiarias da Sandra

Ingredientes

500g de peito de frango
1/2 colher (chá) de coentro em pó
3 dentes de alho triturados
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino à gosto
suco de 1/2 limão
espetos
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cominho em pó

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espetinho de frango com especiarias (Matarazzo/Eu) (Espetinho de frango é uma sugestão super prática, e com uma apresentação de fim de semana para mudar o franguinho do dia a dia. Douradinhos, suculentos e super saborosos com essa combinação de especiarias esses espetinhos são um sucesso. Você preparar em uma frigideira quente como eu fiz hoje, ou na churrasqueira. Confira essa sugestão!). Ingredientes: 500g de peito de frango, 3 dentes de alho triturados, 2 colheres (sopa) de azeite, suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de páprica doce, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 colher (chá) de coentro em pó, 1/2 colher (chá) de gengibre em pó, sal e pimenta do reino à gosto, espetos. Modo de Preparo :  Em uma tigelinha adicione o alho, o cominho, o coentro, o gengibre, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o suco de limão. Misture e reserve. Corte o peito de frango em cubos médios.Despeje o molhinho com os temperos e misture bem. Deixe marinando alguns minutos. Enquanto isso, coloque os palitos em uma travessa e cubra com água. Seque bem. Monte os espeto com os cubos de frango. Em um frigideira quente doure os espetinhos de um lado, vire e doure do outro. Sirva a seguir com um molhinho de sua preferência. Dicas : Coloque os espetinhos aos poucos na frigideira quente, para que eles dourem e permaneçam suculentos.

Fonte: Matarazzo/Eu.

 

 
Espetinho de Frango
 
     

 

 

Outra Receita Espetinhos de Frango com Mel e Shoyu, brochettes de volailles au miel. Pour fêter l’été, Laurent nous propose sa recette phare de brochettes de volailles au miel, parfaites pour les repas en famille en extérieur. Découvrez la recette du chef ! Après sa recette de paëlla à la plancha et les secrets de sa ratatouille parfaite, Laurent Mariotte, l’animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1, nous propose de découvrir ses délicieuses brochettes de volailles au miel. Faciles à préparer, elles se réalisent en un rien de temps et peuvent se cuire au four ou même au barbecue. Découvrez la liste d'ingrédients et les étapes de la recette pour vous régaler cet été. La liste des ingrédients pour réaliser les brochettes de volailles au miel de Laurent.  Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut : 4 filets de poulet, 4 branches de menthe, poivre du moulin, sel gris, 100 g de miel, 5 cl de sauce soja, 1 citron, 1 c.à.s de graines de sésame. Les étapes de préparation pour réaliser les brochettes de volailles au miel de Laurent : Préchauffer le four ou le barbecue à 160°C. Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients. Tailler les filets de poulet en aiguillettes et les déposer dans la marinade. Mélanger le tout. Laisser mariner 2 h minimum au réfrigérateur. Monter les brochettes avec les aiguillettes de poulet disposées en accordéon. Garder la marinade restante dans le plat à gratin. Enfourner ou placer sur le barbecue et laisser griller entre 3 à 4 min de chaque côté, capot fermé. Ciseler la menthe et verser dans le plat de marinade. Rouler les brochettes une fois cuites dans cette préparation et dresser un grand plat.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspetinho de Frango com Manteiga e Orégano na Plancha do Taico

Ingredientes

600 g de peito de frango em cubos
suco de 1 limão
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sobremesa de tempero completo com pimenta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espetinho de Frango Amanteigado na Plancha do Taico (Youtube Taico/Eu) (Receita para quem adora um espetinho, mas não tem churrasqueira em casa! Vamos aprender a fazer um delicioso Espetinho de Frango!). Ingredientes: 600 g de peito de frango em cubos, suco de 1 limão, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de sobremesa de tempero completo com pimenta. Modo de preparo: Tempere o frango com limão, molho inglês e o tempero completo com pimenta Zaeli, misture bem e deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, junte o orégano na manteiga e aqueça em fogo bem baixo. Espete o frango em palitos, pincele a manteiga com orégano e coloque em uma grelha ou frigideira no fogo médio até dourar. Antes de virar os espetinhos, pincele a manteiga novamente e deixe grelhar até o ponto desejado.  Sirva quente! (Observaçoes Pessoais : temperar os cubos de frango com tempero pronto para aves, suco de limao e molho ingles. Deixar marinar. A marinada é fundamental. Colocar os cubos em espetinhos de madeira. Em um bol derreter a manteiga temperando com orégano. Aplicar com um pincel este tempero no espetinhos. Não colocar gordura na plancha. Pincelar usando um pincel a manteiga temperada derretida nos cubos de frango do espetinho  e grelhar dos dois lados. Pincelar a manteiga temperada derretida novamente quando virar os espetos de lado.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEspetinho de Peixe com Limao, Mostarda e Mel do Taico

Ingredientes

300g de lombo de peixe em cubos de 2cm
1 colher de sopa de óleo
suco de meio limão
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta
3 palitos de madeira para espetar o peixe

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espetinho de Peixe com Limao, Mel e Mostarda do Taico, Youtube Taico/Eu) Receita Original Espetinho de Peixe com Mel e Mostarda (Mais uma receita leve, fácil e muito saborosa para vocês: Espetinho de Peixe com Mel e Mostarda! Vamos lá? Tempo de preparo: 45 min | Serve 02 pessoas.). Ingredientes: 300g de lombo de peixe em cubos de 2cm, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de óleo, suco de meio limão, 3 palitos de madeira para espetar o peixe, sal e pimenta. Modo de Preparo: Marine o peixe com o limão por ao menos meia hora. Tempere então o peixe com sal e pimenta e misture a mostarda e o mel, massageando bem. Espete os cubos de peixe cuidando para que fiquem paralelos. Coloque o óleo em uma frigideira e assim que aquecer, doure os espetinhos e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Cortar cubos grossinhos de filé de peixe e deixar marinado apenas no limao. Apenas quando  for montar acre

scente os outros ingredientes e então faça os espetos e cozinhe numa frigeira com um pouquinho de óleo.). Fonte: YouTube Taico/Eu.

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Mediterranea com Queijo e Tomate

Ingredientes

6 filés de peito de frango batidinhos finos
poivre
farinha de trigo para empanar
2 colheres de queijo parmesao ralado
3 tomates maduros
6 fatias de queijo cheedar ou queijo em cubos
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango à Mediterranea com Queijo e Tomate, Petto di pollo alla mediterranea (Internet/Eu) Ingredientes: 6 filés de peito de frango batiidinhos finos, farinha de trigo para empanar, 3 tomates maduros, 6 fatias de queijo cheedar ou queijo em cubos, oleo de oliva, sal, poivre, 2 colheres de queijo parmesao ralado. Receita Original Petto di pollo alla mediterranea (Petto di pollo alla mediterranea. Il petto di pollo alla mediterranea è una ricetta furba, in quanto veloce da preparare e molto saporita, un accostamento di ingredienti che rendono il petto di pollo decisamente ottimo. Tenero al punto giusto, questa ricetta si presta ad essere un’ottima pietanza per ogni stagione e circostanza a tavola farà sempre la sua figura. Gli ingredienti possono variare in base ai gusti; per rendere il petto di pollo alla mediterranea ancora più gustoso ottima l’aggiunta di qualche cappero, olive taggiasche e qualche cubetto di gorgonzola, da lasciare fondere sulla carne calda prima di portare in tavola. Vediamo insieme il procedimento facilissimo e veloce! Petto di pollo alla mediterranea Ingredienti per 4 prs: 6 fette possibilmente uguali di petto di pollo, 3 pomodori medi maturi, dadini di formaggio filante: a scelta fontina, scamorza, provolone, olio extravergine d’oliva q/b, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, poca farina, sale e pepe, origano a piacere. Procedimento : Tamponare le fette di petto di pollo poi passarle nella farina, scuotendole per eliminarne l’eccesso. Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliate la polpa a cubetti, tenetela da parte. In una padella capiente che contenga tutte le fettine di petto di pollo scaldate l’olio e rosolate, a fiamma vivace, la carne da tutti i lati, Aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe e due cucchiai di brodo vegetale o di carne, al bollore abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 10′. A fine cottura ponete su ogni fetta di petto di pollo il parmigiano e qualche dadino di formaggio e origano a piacere, chiudete la padella con il coperchio e spegnete il fuoco, lasciate fondere il formaggio per il tempo che occcorre. Servite il petto di pollo alla mediterranea caldo o tiepido a piacere con il contorno che preferite e che aggiungere se non … buon appetito a tutti!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Filé à Mediterranea
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Milanesa Marinado no Leite ao Forno Benedetta Maman

Ingredientes

600 gramas de peito de frango cortadas bem finas
sal
1 copo de leite
poivre
200 gramas de farinha de rosca
óleo de oliva
orégano
rosmarinho
cúrcuma

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango à Milanesa Marinado no Leite ao Forno da Benedetta, Cotolette di Pollo al Forno Senza Uova (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango cortadas bem finas, 1 copo de leite, 200 gramas de farinha de rosca, orégano, rosmarinho, cúrcuma, sal, poivre, óleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar os filés (eu uso 6 filés bem fininhos) dentro de uma tigela (ou tapware) e colocar o leite até cobrir inteiramente (sem exagerar, apenas para cobrir). Tampar com um filme plástico e deixar marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou mais - eu dixo umas 2 - 3 horas). Em uma travessa colocar a farinha de rosca, orégano, rosmarinho, cúrcuma, sal e poivre e misturar. Empanar os filés um a um e ir colocando em uma placa de forno com uma folha de papel de proteção untada com oleo de oliva. Cobrir os filés com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 30 minutos (eu deixo 30 minutos). (Receita Original Cotolette di Pollo al Forno Senza Uova  (Le Cotolette di Pollo al Forno Senza Uova sono un secondo piatto gustoso e leggero, perfette per il pranzo e la cena di ogni giorno, per un menù leggero del fine settimana, o quando si ha poco tempo per cucinare. Per prepararle bastano pochi e semplici ingredienti, quasi sempre disponibili in dispensa. Poche mosse, qualche consiglio furbo e in una manciata di minuti porterete a tavola tutto il gusto di un secondo piatto speziato e coloratissimo. Le cotolette classiche, ovvero quelle fatte con le uova e fritte nell’olio, sono in assoluto tra i miei piatti preferiti! Mangiarle ogni giorno però non è proprio possibile, quindi con il tempo ho messo a punto questa ricetta decisamente più leggera, senza uova e senza frittura! Le fettine di pollo sono marinate nel latte e panate in un pangrattato profumato da tante coloratissime spezie. Il latte sostituisce le uova e rende la carne di pollo tenera e gustosa. Chi preferisce, può allungare i tempi della marinatura nel latte per ottenere delle cotolette di pollo ancora più buone. Come spezie per il pangrattato uso di solito rosmarino tritato, abbondante origano, pepe e curcuma, che insieme fanno un mix di sapori davvero esplosivo! Ovviamente possono essere sostituite con tutte le spezie che preferite, ma vi consiglio comunque di mettere la curcuma perché conferisce alle cotolette un meraviglioso color oro. Panate le cotolette di pollo, basta poi disporle su una teglia, irrorarle con un filo d’olio d’oliva e sono subito pronte per una cottura in forno, rapida e leggera. Ecco servite in tavola delle cotolette dorate, profumate e gustosissime! Un piatto semplice ma sostanzioso che potete accompagnare con contorno di cavolfiore croccante al forno, o con delle buonissime patate al forno a fisarmonica con speck. Scrivetemi nei commenti se proverete le mie cotolette di pollo al forno senza uova e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piaceranno davvero tanto!  Tempo di cottura: 20 min.  Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 600 g fette di petto di pollo, 1 bicchiere di latte, 200 g pangrattato,Origano q.b., Rosmarino q.b., Curcuma q.b., Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b. Preparazione:  Mettete le fette di pollo in una ciotola e bagnatele con il latte fino a ricoprirle interamente. Coprite con della pellicola trasparente e fate riposare il pollo in ammollo nel latte per almeno mezz'ora. Questa particolare "marinatura" nel latte renderà il pollo tenero e gustoso, quindi chi preferisce può allungare i tempi di riposo... il pollo verrà ancora più buono! Mettete in un vassoio il pangrattato, aggiustatelo di sale e pepe secondo i vostri gusti, quindi aggiungete tutte le spezie, ovvero abbondante origano, del rosmarino tritato e della curcuma. Potete variare le spezie secondo i vostri gusti o quello che vi ritrovate in casa, ma vi consiglio di aggiungere comunque la curcuma perché conferisce alle cotolette un meraviglioso color oro. Mescolate accuratamente il pangrattato fino a distribuire uniformemente le spezie. Panate le fette di pollo nel pangrattato aromatizzato; il latte della marinatura farà aderire perfettamente il pangrattato alle fette! Disponete le cotolette di pollo in una teglia da forno e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I tempi di cottura variano in base allo spessore delle vostre cotolette. Ecco le cotolette di pollo al forno senza uova servite in tavola. Sono perfette accompagnate da verdure saltate in padella o patate al forno!). (Observaçoes Pessoais: os filés devem ser bem fininhos!). Muito facil e muito rapido de se preparar. Servir acompanhado de verduras, ou batatas cozidas amanteigadas com salsinha ou de arroz branco temperado com um caldo knorr galinha. Saboroso! Uma verdadeira delicia. Acabou num instante e deu até briga! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Filé a Milanesa Marinado no Leite ao Forno
 
     

 

 

 

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Ingredientes para marinar

500 gramas de filés de peito de frango
1 fio de oleo de oliva
1 cabecinha de alho espremida (ou alho desidratado)
salsinha desidratada
sal
poivre
1 fio de vinagre

 

Ingredientes para empanar

4 ovos + queijo ralado
4 colheres de queijo parmesao ralado
farinha de rosca

 

Ingrediente para fritar

oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango Empanado em Parmesao Marinado, Cotolette di Pollo – fatte così sono buonissime (Internet/Eu) Ingredientes para marinar: 500 gramas de filés de peito de frango, 1 cabecinha de alho espremida (ou alho desidratado), salsinha desidratada, sal, poivre, 1 fio de vinagre, 1 fio de oleo de oliva. Ingredientes para empanar: 4 ovos + queijo ralado, 4 colheres de queijo parmesao ralado, farinha de rosca. Ingrediente para fritar: oleo de oliva. Receita Original Cotolette di Pollo – fatte così sono buonissime (Cotolette di Pollo – fatte così sono buonissime. Difficoltà:PrincipianteTempo di preparazione30 minTempo di cottura20 minTempo di riposo1 oraTempo totale1 ora 50 minPorzioni:4Stagione migliore:Adatto tutto l'anno. Descrizione: Le Cotolette di Pollo fatte così son buonissime! Nella mia ricetta troverete il modo per rendere il pollo meno stopposo, più profumato, davvero squisito e più buono del solito. Seguite i miei consigli, sono sicura che fatte così le cotolette di pollo piaceranno anche a voi. Ingredienti Porzioni : 500 grammi fettine di pollo, 1 filo olio extra vergine d'oliva, 1 Spicchio aglio, q.b. aceto, 1 Ciuffo prezzemolo, sale (q.b.), pepe nero, 4 uova, 6 cucchiai formaggio grattugiato (caciocavallo ragusano o parmigiano), pane grattugiato. Preparazione Cotolette di pollo : Per preparare le Cotolette di Pollo, per prima cosa disponete le fettine di carne in una teglia, versate un filo d'olio extra vergine d'oliva, sale e pepe, il prezzemolo tritato, a piacere uno spicchio d'aglio e un pò d'aceto (q.b.). Quindi lasciate insaporire per una buona mezz'ora almeno. Anche tutta la notte va benissimo se programmate di farle per l'indomani. Poi in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e del formaggio grattugiato (4-5 cucchiai). Io essendo siciliana utilizzo il formaggio "Ragusano", il famoso "Caciocavallo" che è abbastanza saporito, quindi per esperienza riesco a regolarmi quanto sale mettere nelle uova. Immergete le fette di carne nelle uova sbattute. In una teglia aggiungete il pangrattato e a piacere altro formaggio, se ne avete messo tanto nelle uova non serve (io metto il formaggio e il sale solo nelle uova). Infine passate le fettine di pollo, una alla volta, nel pangrattato pressando bene con le mani, in modo da far aderire la panatura da tutti e due i lati. Nel caso in cui dovesse restare un pò d'uovo sbattuto niente paura...unite qualche cucchiaio di pangrattato e fateci due polpettine. I miei bimbi fanno a gara per mangiarle  Mettete sul fornello una padella con dell’olio extra vergine d'oliva (rigorosamente) e lasciate scaldare a fuoco moderato, quindi friggete le cotolette. Girate le fette di carne in modo che possano dorarsi da tutte e due i lati. Sistemate le cotolette su fogli di carta assorbente in modo che venga assorbito l’unto di frittura. Servite le Cotolette di Pollo calde. Buon appetito! Se volete cuocerle al forno distribuite un filo d'olio extra vergine d'oliva sulla carta forno e cuocete le cotolette ad alta temperatura 200°C. Verranno belle croccanti come fossero fritte! (Observaçoes Pessoais: deixar marinando a noite toda antes de empanar – este è o segredo. Para empanar misturar farinha de rosca e queijo parmesao ralado. Colocar parmesao ralado também nos ovos. Fritar em uma frigideira tefal com um pouquinho de oleo de oliva.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Filé à Milanesa Marinado no Vinagre
 
     

 

 

 

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Ingredientes

2 - 4 filés de peito de frango finos
orégano desidratado para salpicar
sal
100 - 200 ml de molho de tomates temperado
alho desidratado
basilico desidratado
oleo de oliva
2 - 4 fatias de cheedar

 

Modo de Preparo

Minha Receita File de Frango à Pizzaiola da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes :  2 - 4 filés de peito de frango finos, sal, alho desidratado, basilico desidratado, oleo de oliva, 2 - 4 fatias de cheedar, orégano desidratado para salpicar, 100 - 200 ml de molho de tomates temperado (Ingredientes para o molho: 1 cebola picadinha no processador, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha e orégano desidratados, sal, 1 pitada de açucar.). Modo de Preparo : temperar os filés bem finos com sal, alho, basilico e lubrificar com oleo de oliva. Colocar em uma frigideira grande sem oleo e cozinhar os filés dourando dos dois lados. Colocar o molho vermelho temperado, deixar ferver, sujar os filés dos dois lados, deitar uma fatia de cheedar sobre cada filé cobrindo toda a superficie e salpicar em cima do queijo um pouquinho de orégano. (Tampar se necessário – o cheedar derrete facilmente e não precisa tampar) e desligar o fogo esperando apenas o calor derreter o queijo. (Observaçoes Pessoais: se os filés nao forem finos bata com o batedor antes de temperar.). Servir acompanhado de cuscus amanteigado ou arroz branco ou mesmo no pao de hamburguer (fica otimo). Muito facil de se fazer, aproveitando uma sobra de molho. Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado !

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Pizzaiola com Molho de Tomate e Queijo Benedetta

Ingredientes

600 gramas de filés de peito de frango (nao muito finos)
orégano
300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos (ou fatias de cheedar)
basilico
1 cebola picadinha no processador
óleo de oliva
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango à Pizzaiola da Benedetta, Pollo Filante alla Pizzaiola (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de filés de peito de frango (batidinhos mas nao muito finos), 300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos (ou fatias de cheedar, por exemplo), 1 cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal, poivre, orégano, basilico. Receita Original Pollo Filante alla Pizzaiola  (Pollo Filante alla Pizzaiola è una ricetta facile e sfiziosa perfetta per la cucina di ogni giorno. Chi sa resistere a dei petti di pollo cotti padella con salsa di pomodoro e tanta mozzarella filante? Credo proprio nessuno! Grandi e bambini ne andranno matti! La ricetta è davvero facile e veloce. L’idea alla base è quella di trasformare delle semplici fettine di petto di pollo in “pizzette” da condire in mille modi diversi. Io ho voluto fare la versione più semplice. Ho preparato una semplicissima salsa di pomodoro condita con basilico e origano, ho adagiato le fettine di pollo ed infine ho ricoperto tutto con tanta mozzarella a cubetti. Il risultato, nonostante la semplicità, è davvero appetitoso! Come però potete facilmente immaginare, le varianti a questa ricetta sono davvero moltissime… così come sono molti i condimenti possibili per la pizza. Una volta realizzata la salsa di pomodoro, possiamo condire le fette di pollo con olive a rondelle, pezzetti di zucchine o melanzane, capperi, peperoni … insomma largo spazio alla fantasia! La mozzarella però non deve mai mancare! Come se non bastasse questa è una ricetta veloce perché per realizzarla  occorrono solo una decina di minuti! Quindi consiglio questa ricetta a chi non ha tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole rinunciare ad un piatto ricco e sfizioso. Provate questo particolare pollo alla pizzaiola e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto! Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 600 g petto di pollo a fette (4 fette non troppo sottili), 300 g passata di pomodoro, 200 g mozzarella, 1 cipollotto, Olio d'oliva q.b., Sale e pepe q.b., Origano, Basilico. Preparazione: Riscaldiamo un filo d'olio in una padella capiente e ripassiamo le fette di pollo un paio di minuti per lato; in questa fase della ricetta non dobbiamo cuocere del tutto la carne, ma solo sigillarla. Cotte le fettine, trasferiamole in un piatto e mettiamole un attimo da parte. Versiamo in padella un altro filo d'olio e facciamo imbiondire il cipollotto tritato finemente. Pronto il soffritto, aggiungiamo la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti ed infine profumiamo con una generosa spolverata di origano e delle foglioline di basilico. Regoliamo la fiamma al minimo, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere la salsa per 5 minuti. Aggiungiamo adesso le fette di pollo, ricopriamole con la salsa, mettiamo il coperchio e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti. Come ultimo passaggio, ricopriamo le fette di pollo con la mozzarella tagliata a cubetti, rimettiamo il coperchio e cuociamo il tempo necessario per far fondere il formaggio. Ecco il pollo filante alla pizzaiola servito in tavola! Come tocco finale l'ho spolverato con altro origano e ho versato ancora un filo d'olio. (Observaçoes Pessoais: Selar os pedaços de frango - nem muito grossos, nem muito finos batidinhos - em uma frigideira com oleo de oliva e reservar. Em outra frigideira preparar o molho: colocar um fio de oleo de oliva, colocar a cebola picadinha, dourar, adicionar o molho e temperar. Colocar os filés na frigideira com o molho sem sobrepor, molhar com o molho, tampar e cozinhar 5 minutos. Colocar entao o queijo em cubos sobre os filés, temperar com uma pitada de orégano e tampar até derreter.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Filé de Frango à Pizzaiola
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Valdostana com Presunto, Queijo e Vinho Delicia Maman

Ingredientes

4 bifes finos (ou filés finos de frango)
4 fatias de queijo edam ou lerdermer
farinha de trigo para empanar
sal
manteiga
½ copo de vinho branco
4 fatias de presunto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bifes ou Filés de Frango à Valdostana com Presunto, Queijo e Vinho Branco, Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti (Youtube Giallozafferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 bifes finos (ou filés finos de frango), farinha de trigo para empanar, sal, manteiga, ½ copo de vinho branco (100 ml), 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo edam ou lerdermer. Modo de Preparo: empanar os files (eu tempero com sal e poivre gris) e cozinhar na manteiga (eu coloco umas 30 gramas). Quando estiverem dourados dos dois lados colocar o vinho, deixar evaporar. Deitar sobre cada filé uma fatia de presunto e por cima uma fatia de queijo. Tampar. Quando o queijo tiver derretido, sirva! (Receita Original Cotolette alla Valdostana (Cotolette alla Valdostana. Buongiorno carissimi e buon mercoledì, oggi vi propongo le Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti. Sono un secondo piatto facilissimo una gustosa variante delle solite costolette.). Ingredienti per 4 persone : 4 fettearista, 4 fetteprosciutto cotto, q.b.burro, q.b.sale, 4 fettefontina, 1/2 bicchierevino bianco, q.b.farina. Preparazione : Iniziate infarinando la carne bene, dopodiché in una padella capiente fate fondere il burro. Fate cuocere le cotolette in entrambe i lati e condite con un pizzico di sale, poi sfumate con il vino. A fine cottura, aggiungete una fetta di prosciutto cotto e una di fontina. Coprite con il coperchio e fate fondere il formaggio. Le vostre Cotolette alla Valdostana pronte in 10 minuti possono essere servite! Conisigli : Se non vi piace la carne di maiale, potete sostituirla con quella di vitello. Stessa cosa per il formaggio potete sostituirlo con quello di vostro gradimento.). (Observaçoes Pessoais: usar quejo em fatias edam ou lerdermer de preferencia, senao cheedar. Eu usei edam em fatias. Eu coloco 100 ml de vinho branco.). Muito facil de se fazer e fica uma verdadeira delicia. Servir acompanhado de macarrao trofie amanteigado, por exemplo. Bom demais! Receba elogios! Testado e Aprovado! - testado e aprovado com filés de frango, ainda nao foi testado com bifes, as com certeza também deve ficar uma delicia - a receita original é com bifes - escalopes de veau cortadas finas.). Uma delicia. Receba elogios. Acabou num instante. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Giallozafferno/Alexandre/Eric).

 

 
Cotolette alla Valdostana
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango Acebolado com Vinho Marsala da Benedetta

Ingredientes

4 - 5 filés de peito de frango finos (500 gramas de peito de frango)
farinha de trigo para empanar
óleo de oliva
2 cebolas roxas fatiadas
1 copo de vinho marsala
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango Acebolado com Vinho Marsala na Panela da Benedetta, Petto di pollo al marsala con cipolle rosse. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 - 5 filés de peito de frango finos (500 gramas de peito de frango), farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 2 cebolas roxas fatiadas, 1 copo de vinho marsala, sal. Receita Original Petto di pollo al marsala con cipolle rosse. Ricetta facile di Benedetta (Petto di pollo al marsala con cipolle rosse. Ricetta facile di Benedetta. Ecco un secondo piatto di carne davvero succulento e prelibato: il Petto di Pollo Cipolle e Marsala. E non è solo gustoso e saporito: è anche facilissimo e veloce da preparare, insomma il perfetto piatto dell’ultimo minuto quando dobbiamo organizzare un pranzo o una cena veloci. Il marsala è l’ideale per dare alla carne di pollo, che tende a diventare un po’ stopposa in cottura, umidità e morbidezza. Le cipolle rosse, con il loro gusto dolce e delicato, si sposano benissimo col marsala e arricchiscono di gusto e colore questo piatto. Questa è una ricetta che si presta a tante varianti: al posto del petto di pollo possiamo ad esempio usare il petto di tacchino, e possiamo fare dei tocchetti o degli straccetti invece che lasciare le fette intere. Anche la scelta delle cipolle è assolutamente libera: se non ci piacciono quelle rosse, vanno benissimo anche le dorate. Il sughetto denso che si formerà in cottura (grazie anche alla presenza della farina in cui passeremo le fettine di petto di pollo) sarà una bomba… distribuiamolo in abbondanza sul petto di pollo una volta impiattato e saremo certi che i nostri ospiti vorranno fare il bis! Insomma, il petto di pollo cipolle e marsala, così appetitoso e saporito, è un secondo piatto rustico semplicissimo ma che ci garantisce un figurone a tavola. Forza, provatelo anche voi e poi fatemi sapere se siete d’accordo!  Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 500 gr di fette di petto di pollo, farina q.b., olio d'oliva q.b., 2 cipolle rosse, 1 bicchiere di marsala, un pizzico di sale. Preparazione: Prendiamo le fettine di petto di pollo e infariniamole bene. In una padella versiamo dell’olio d’oliva e aggiungiamo le cipolle rosse tagliate a fettine. Portiamo sul fuoco e facciamole soffriggere. Versiamo a facciamo sfumare mezzo bicchiere di marsala. Aggiungiamo in padella le fettine di petto di pollo e facciamo rosolare su entrambi i lati per qualche minuto. Adesso aggiungiamo un altro mezzo bicchiere di marsala e lasciamo cuocere per circa 8 minuti, girando di tanto in tanto. Verso fine cottura aggiungiamo un pizzico di sale. Impiattiamo il petto di pollo con sopra le cipolle e il sughetto di cottura e portiamo in tavola… vedrete che successone! (Observaçoes Pessoais: Usar filés de frango bem finos e empanar na farinha retirando o excesso na hora de cozinhar. Usar cebolas roxas fatiadas finas. Dourar as cebolas com óleo de oliva, colocar no meio da frigideira, deitar os filés empanados na farinha em volta, dourar dos dois lados, regar com o vinho. Se não tiver marsala use vinho branco na receita.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Petto di Pollo al Marsala
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango ao Leite na Panela

Ingredientes

4 filés de peito de frango finos
farinha de trigo para empanar
sal
60 gramas de manteiga
200 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Frango ao Leite, Scaloppine al latte (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de peito de frango finos, farinha de trigo para empanar, sal, 60 gramas de manteiga, 200 ml de leite. Receita Original Scaloppine al latte (Scaloppine al latte un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia ideale per chi ha poco tempo e non ha troppa voglia di cucinare le scaloppine al latte sono facilissime e velocissime da preparare e piaceranno a tutta la famiglia bambini compresi. A noi piacciono tantissimo le scaloppine e io sono sempre felice di prepararle perchè si fanno in poco tempo e non devo stare ore e ore ai fornelli per di più, non bevendo molto vino in casa, ne ho sempre pochissimo e non so mai come sfumare le scaloppine invece il latte nel mio frigo non manca mai. Se proverete le mie scaloppine al latte rimarrete stupiti della favolosa cremina che si formerà a fine cottura e non fatevi mancare mai il pane per fare la scarpetta perchè è indispensabile per le scaloppine al latte. Volete provare anche voi a preparare insieme a me le scaloppine al latte? Iniziamo subiro a vedere gli ingredienti.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gcarne di vitello, farina 00, 200 mllatte, 60 gburro, Sale. Preparazione : Prendete le fettine di carne da scaloppine e infarinate bene tutte le fettine di carne e scrollate via la farina in eccesso. Fate sciogliere il burro in una grande padella e fatelo scaldare. Quando il burro si sarà sciolto mettete a cuocere le fettine di carne infarinata e fatele cuocere a fuoco alto per un paio di minuti per lato. Salate leggermente tutte le scaloppine poi sfumate con il latte, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 5 minuti circa fino a che il sugo si sarà un po’ rappreso. Girate le scaloppine al latte e finite la cottura. Servite le scaloppine al latte cremose e ben calde. Varianti: Salate le scaloppine al latte solo a fine cottura. Se volete potete sostituire il latte con panna fresca liquida. Potete utilizzare anche carne di pollo. Se volete potete aggiungere pepe macinato. Conservazione : Le scaloppine al latte si conservano in frigo per due giorni.

Fonte: Internet/Eu.


 

 
Filé de Frango ao Leite
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Bechamel de Parmesao na Panela Allacciate

Ingredientes para o bechamel de parmesao

50 gramas de manteiga
50 gramas de farinha de trigo
500 ml de leite quente
sal
100 gramas de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes

600 gramas de filés de peito de frango
sal
poivre
farinha de trigo para empanar
manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Bechamel de Parmesao na Panela, Petto di pollo al parmigiano (Youtube Allacciate/Eu) Ingredientes:  600 gramas de filés de peito de frango, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, manteiga. Ingredientes para o bechamel de parmesão: 50 gramas de manteiga, 50 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite quente, sal, 100 gramas de queijo parmesão ralado. Receita Original Petto di pollo al parmigiano  (Petto di pollo al parmigiano un secondo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso, quasi delle scaloppine ma con una crema al parmigiano davvero incredibile e buonissima. Le scaloppine in casa nostra non vanno molto, non ho mai capito il motivo visto che a me piacciono tantissimo ma ogni volta che le preparo né Simo né Bb sono pazzi di gioia o meglio, non quanto altre volte. Ho pensato a un tipo di scaloppina un po’ diverso e che potesse stuzzicarli e, dal momento che loro adorano fare la scarpetta, ho pensato di provare a prepararle con una cremina deliziosa, talmente tanto da fargli fare la scarpetta alla fine con il pane ma anche solo con la forchetta. Impresa riuscita, il pollo al parmigiano è stato spazzolato da tutti, ne è avanzata una sola fettina che ha preso Pietro (il nostro vicino di casa) che era passato a salutare il nostro cagnolino nuovo! Successo assicurato no?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 gPetto di pollo, 1Noce di Burro. Ingredienti: per la crema di parmigiano : 500 mlLatte, 100 gParmigiano reggiano, 50 gFarina 00, 50 gBurro, Sale. Preparate la Crema di Parmigiano: Mettete in una pentola il burro e fatelo sciogliere. Unite la farina e fatela tostare per qualche minuto insieme al burro. Unite a poco a poco il latte mescolando bene con un cucchiaio o con una spatola o con una frusta a mano in modo che non si formino grumi. Fate cuocere per 5 minuti circa girando continuamente fino a che inizierà ad addensarsi. Unite il parmigiano grattugiato e lasciatelo sciogliere con il calore della crema continuando a girare. Quando la crema di parmigiano sarà pronta aggiustate di sale e tenetela da parte coperta di pellicola trasparente. Preparate il Peto di Pollo : Mettete in una grande padella una noce di burro e fatela sciogliere. Infarinate le fette di petto di pollo e mettetele a cuocere nella padella con il burro per 5 minuti per lato. Salate leggermente il petto di pollo. Unite la crema di parmigiano nella padella con il petto di pollo in modo da coprirlo interamente e cuocete ancora pochi minuti a fuoco basso fino a che il pollo sarà cotto e la crema di sarà ristretta. Servite il pollo al parmigiano ben caldo con una spolverata di pepe. Varianti : Potete non mettere il pepe e mettere noce moscata in polvere. Potete mettere metà dose di parmigiano e metà dose di pecorino e il pollo al parmigiano sarà più saporito. Aggiustate di sale solo a fine cottura perché il parmigiano è già molto saporito. Conservazione : Il petto di pollo al parmigiano si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarlo in padella o in forno aggiungendo un paio di cucchiai di latte. (Observaçoes Pessoais: Preparar o bechamel derretendo a manteiga, adicionando a farinha, formando o roux e adicionando o leite quente fora da panela mexendo sempre com um fouet até homogenizar e voltar ao fogo e quando ele engrossar adicionar o queijo ralado parmesão, mexendo para nao formar grumos. Reservar. Enfarinhar as fatias de filé de frango previamente temperadas com sal e poivre e cozinhar numa frigideira com manteiga. Colocar então o creme bechamel de queijo ralado, cozinhar um pouquinho, salpicar poivre e servir!

Fonte: Youtube Allacciate/Eu.

 

 

 
Filé de Frango com Bechamel de Parmesao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Cerveja e Limao Cremoso Italiano Delicioso da Maman

Ingredientes

4 filés de peito de frango grandes/médios
50 gramas de manteiga
farinha de trigo para empanar
50 - 150 ml de cerveja clara
sal
suco coado de 1 limao
poivre gris
salsinha desidratada
2 colheres de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peito de Frango com Cerveja e Limao, Petto di pollo alla birra e limone (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 filés de peito de frango grandes/médios, farinha de trigo para empanar, sal, poivre gris, salsinha desidratada, 2 colheres de oleo de oliva, 50 gramas de manteiga, 50- 150 ml de cerveja clara, suco coado de 1 limao. Meu Modo de Preparo: dar uma batidinha e temperar os filés grossinhos com sal, poivre e salsinha desidratada. Empanar os filés na farinha de trigo e retirar o excesso. Colocar oleo de oliva e manteiga em uma frigideira tipo tefal grande e dourar os filés dos dois lados. Colocar a cerveja, deixar evaporar e entao colocar o suco de limao coado, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo mínimo uns 10 minutos até engrossar o caldinho. (Receita Original Petto di pollo alla birra e limone (Un’ottima alternativa per portare in tavola il petto di pollo; una ricetta tanto facile quanto gustosa. Il petto di pollo resta saporito e anche tenero al punto giusto con una nota leggermente amarognola dovuta alla presenza della birra e fresca-asprigna per il succo di limone. In alternativa al petto di pollo potrete utilizzare petto di tacchino o vitello per ottenere questo piatto fresco. Ideale per la stagione estiva, infatti la breve cottura in padella ci evita, con un certo sollievo, lunghe soste ai fornelli. La presenza del prezzemolo tritato a cottura ultimata conferisce al piatto la giusta nota aromatica. Vediamo come preparare insieme il petto di pollo alla birra e limone. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 15 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: 4. Costo: Molto economico.). Ingredienti : 4 fette Petto di pollo (medio-grandi), 50 ml birra chiara, 1/2 limone solo succo, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, q.b. Farina, 50 g burro, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe. Preparazione: Infarinate le fette di petto di pollo scuotendo via l’eccesso. In una padella capiente (deve contenere comodamente le fette di carne) lasciate fondere il burro con l’olio e rosolate da entrambi i lati la carne. Aggiungete la birra e il succo di limone, sale e pepe e abbassate la fiamma al minimo lasciando cuocere le fettine di petto di pollo per una decina di minuti. A cottura ultimata unite anche il prezzemolo; servite il petto di pollo alla birra e limone caldo o tiepido a piacere aggiungendo su ogni porzione una cucchiaiata di fondo di cottura.). (Observaçoes Pessoais: para 3 filés grandes e grossinhos de peito de frango usar 150 ml de cerveja clara Leffe nesta receita ou ambrée. Se usar o suco coado de 3 limoes do jardim do pepé também fica otimo, senao use o suco coado um limao grande amarelo biologico. Seja generosa na quantidade de liquidos, a cerveja e o suco de limao vao secar bem e formar um caldinho delicioso.). Muito facil de se fazer. Servir acompanhado de arroz branco. Forma um caldinho realmente delicioso. Delicia mesmo! Receba elogios. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Giallozaferano/Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Filé de Frango com Cerveja e Limao Cremoso
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Filé de Frango com Cerveja e Limao, Petto di pollo alla birra e limone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 filés de peito de frango (médio/grandes), sal, poivre, salsinha desidratada, farinah de trigo ara empanar, 2 colheres de oleo de oliva, 1 colher de manteiga, 50 ml de cerveja clara, suco coado de ½ limao. Modo de Preparo: empanar os filés retirando o excesso de farinha e dourar em uma frigideira com manteiga e oleo dos dois lados. Colocar a cerveja e o suco de limao, temperar com sal, poivre e salsinha e cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Receita Original Petto di pollo alla birra e limone (Petto di pollo alla birra e limone. Un’ottima alternativa per portare in tavola il petto di pollo; una ricetta tanto facile quanto gustosa. Il petto di pollo resta saporito e anche tenero al punto giusto con una nota leggermente amarognola dovuta alla presenza della birra e fresca-asprigna per il succo di limone. In alternativa al petto di pollo potrete utilizzare petto di tacchino o vitello per ottenere questo piatto fresco. Ideale per la stagione estiva, infatti la breve cottura in padella ci evita, con un certo sollievo, lunghe soste ai fornelli. La presenza del prezzemolo tritato a cottura ultimata conferisce al piatto la giusta nota aromatica. Vediamo come preparare insieme il petto di pollo alla birra e limone.).Ingredienti : 4 fette Petto di pollo (medio-grandi), 50 ml birra chiara, 1/2 limone solo succo, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, q.b. Farina, 50 g burro, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe. Preparazione : Infarinate le fette di petto di pollo scuotendo via l’eccesso. In una padella capiente (deve contenere comodamente le fette di carne) lasciate fondere il burro con l’olio e rosolate da entrambi i lati la carne. Aggiungete la birra e il succo di limone, sale e pepe e abbassate la fiamma al minimo lasciando cuocere le fettine di petto di pollo per una decina di minuti. A cottura ultimata unite anche il prezzemolo; servite il petto di pollo alla birra e limone caldo o tiepido a piacere aggiungendo su ogni porzione una cucchiaiata di fondo di cottura. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Cogumelos Frescos, Presunto, Queijo e Vinho na Panela

Ingredientes

4 fatias de peito de frango finas
salsinha desidratada
10 cogumelos de paris frescos
óleo de oliva
4 fatias de presunto
vinho branco
4 fatias de cheedar (ou lerdermer)
sal
alho desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Cogumelos Frescos, Presunto, Queijo e Vinho na Panela, Scaloppine funghi prosciutto cotto e sottiletta gustosissime (Internet/Eu) Ingredientes: 4 fatias de peito de frango finas, 10 cogumelos de paris frescos, 4 fatias de presunto, 4 fatias de cheedar (ou lerdermer), sal, alho desidratado, salsinha desidratada, óleo de oliva, vinho branco. Receita Original Scaloppine funghi prosciutto cotto e sottiletta gustosissime (Oggi prepariamo insieme un secondo davvero sfizioso facile e veloce! Le Scaloppine funghi prosciutto cotto e sottiletta. Il piatto perfetto per conquistare grandi e piccini! Le scaloppine ai funghi sono la soluzione perfetta anche per chi ha poco tempo per stare ai fornelli! Non per questo però avere poco tempo vuol dire rinunciare ad un piatto gustoso! Io ho utilizzato le sottilette che rendono le scaloppina cremosissime. Possono essere sostituite con qualsiasi formaggio a vostro piacere.. Allora siete pronti per preparare insieme a me queste gustosissime scaloppine?! Vediamo insieme gli ingredienti.). Ingredienti : 4 fettePetto di pollo (circa 200 grammi per ogni fetta), 10Funghi champignon, 4 fetteProsciutto cotto, 4 fetteSottilette (oppure Emmental, Fontina, Galbanino ecc), q.b.Aglio,  q.b.Vino bianco, q.b.Prezzemolo, q.b.Olio di oliva, q.b.Sale. Preparazione : Prendete le fette di petto di pollo e se troppo spesse battetele con un batticarne fino a raggiungere lo spessore che preferite. Se presente eliminate l’eventuale grasso e poi infarinatele senza esagerare. Non aggiungete il sale, andrà messo solo a fine cottura. Lasciate da parte la carne. Prendete ora i funghi, io ho scelto gli champignon crema perchè mi piacciono tanto ma potete scegliere anche altri tipi di funghi in base ai vostri gusti. Non ho pesato i funghi perchè ne bastano pochi, giusto una cucchiaiata da sistemare sopra ogni fetta di carne. Diciamo che una decina di funghi potrebbero essere sufficienti per questa ricetta. Pulite per bene i funghi, tagliateli a fettine e poi fateli cuocere in padella con un po’ di olio, uno spicchio di aglio e un po’ di prezzemolo fresco. Aggiustate di sale e una volta cotti mettete da parte in una ciotola. Ora nella stessa padella dove avete cotto i funghi passate a cuocere le vostre scaloppine. Io ho preferito usare la carne di pollo perchè mi piace tanto, se preferite potete preparare le scaloppine con carne di vitello o tacchino. Versate nella padella qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere uno spicchio di aglio. Unite poi le fette di carne e lasciate dorare per qualche minuto. Giratele sull’altro lato e poi sfumate con un po’ di vino bianco. Lasciate evaporare e proseguite la cottura. Una volta che la carne sarà ormai cotta aggiustate di sale e poi adagiate su ogni fetta di scaloppina prima una fettina di sottiletta, poi una di prosciutto cotto e sopra una bella cucchiaiata di funghi. Coprite con un coperchio e lasciate sciogliere la sottiletta giusto qualche minuto. Servite ben calde e gustate le vostre gustosissime scaloppine funghi prosciutto cotto e sottiletta! Buon appetito e alla prossima ricetta! P.s. Potete utilizzare qualsiasi formaggio al posto delle sottilette. Meglio evitare la mozzarella perchè potrebbe rilasciare troppo siero.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Filé de Frango com Cogumelos, Presunto e Queijo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Creme de Milho ao Forno da Dedé

Ingredientes

filés de frango crus temperados à gosto (sal, salsinha em po, cebola em po)
50 gramas de queijo parmesão ralado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite
150 - 200 gramas de milho em conserva escorrido
sal
30 gramas de manteiga amolecida

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peito de Frango com Creme de Milho da Dedé (Dedé/Eu) Ingredientes; filés de frango crus temperados à gosto (sal, salsinha em po, cebola em po), 200 ml de creme de leite, 200 ml de leite, 150 - 200 gramas de milho em conserva escorrido, sal, 30 gramas de manteiga amolecida, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Bater no liquidificador o milho, o leite, o creme de leite, a manteiga e 1 pitada de sal e reservar. (Bater a cada adiçao para que fique bem cremoso.). Temperar os filés de frango à gosto e deixar repousar no tempero numa forma retangular untada com manteiga. Levar os filés ao forno por 30 minutos. Abrir o forno e cobrir os filés com o creme, salpicar queijo ralado na superficie e levar ao forno à 200 graus por mais 30 minutos. (Observaçoes Pessoais: Se desejar coloque um caldo knorr de legumes desfarelado no creme em vez de usar sal, e tempere com salsinha em po também.).

Fonte: Familia (Dedé/Eu).

 

Outra Receita Receita Original Filés de Peito de Frango com Creme de Milho da Dedé (Dedé) Ingredientes; filés de frango crus temperados à gosto (sal, salsinha em po, cebola em po), 200 ml de creme de leite, 200 ml de leite, 150 - 200 gramas de milho em conserva escorrido, sal, 30 gramas de manteiga amolecida, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Bater no liquidificador o milho, o leite, o creme de leite, a manteiga e 1 pitada de sal e reservar. (Bater a cada adiçao para que fique bem cremoso.). Temperar os filés de frango à gosto e deixar repousar no tempero numa forma retangular untada com manteiga. Cobrir os filés com o creme, salpicar queijo ralado na superficie, cobrir com papel alumínio e levar ao forno à 200 graus por 25 minutos – 1 hora. Fonte: Familia (Dedé).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Iogurte Crocante ao Forno

Ingredientes

filés bem finos de peito de frango
100 gramas de iogurte natural (1 pote)
sal
poivre gris
queijo parmesao ralado e farinha de rosca para empanar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Peito de Frango com Iogurte Crocante ao Forno, Pollo allo yogurt croccante al forno Ingredientes: filés bem finos de peito de frango, 100 gramas de iogurte natural (1 pote), sal, poivre gris, queijo parmesao ralado e farinha de rosca para empanar. Receita Original Pollo allo yogurt croccante al forno Pollo allo yogurt croccante al forno: il segreto per ottenerlo morbido e saporito. Un petto di pollo morbido, tenero e pieno di sapore preparato con pochi e semplici ingredienti. Versate lo yogurt sul pollo e speziatelo come preferite, poi fatelo marinate per almeno 30 minuti; in pochi passi sarà pronto il petto di pollo più saporito che abbiate mai assaggiato! Grazie all'uso dello yogurt, non solo il vostro pollo risulterà più morbido nonostante la cottura al forno, ma in questo modo potrete anche evitare di utilizzare le uova per impanarlo avendo in questo modo una ricetta più leggera e semplice! Ingredienti: petto di pollo, 100g yogurt bianco normale, Sale, pepe, parmigiano, pangrattato. Preparazione:  Versate lo yogurt e le spezie sul pollo, poi fatelo marinare almeno 30 minuti in frigo.  Impanate nel pangrattato mischiato con il parmigiano e trasferite le fette di pollo su una teglia da forno. Condite con dell'olio d'oliva e infornate a 200° per 20 minuti o finché non sarà ben cotto. Potete anche decidere di friggerlo in olio caldo, in questo modo la cottura sarà più veloce e il pollo più croccante.

 

 

 
Frango com Iogurte Crocante
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Laranja e Vinho Branco Cremoso Divino Benedetta Maman

Ingredientes

4 – 5 fatias de peito de frango bem finas (de preferencia 12 aiguillettes de poulet)
farinha de trigo para empanar
sal
oleo de oliva
100 ml de vinho branco
150 ml de suco de laranja coado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Frango Aguillettes com Laranja e Vinho da Benedetta, Pollo all’arancia. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 – 5 fatias de peito de frango bem finas (de preferencia 12 aiguillettes de poulet - eu faço com aiguillettes mas testei também com 5 filés fnos e ficou excelente também), farinha de trigo para empanar, sal, oleo de oliva, 100 ml de vinho branco, 150 ml de suco de laranja coado. Modo de Preparo: Empanar os filés de frango cortados bem finos (eu tempero os filés com sal e poivre e deixo para empanar apenas na hora de cozinhar, retirando o excesso de farinha) e dourar dos dois lados em uma frigideira grande tipo tefal com oleo de oliva (eu uso 2 colheres de sopa cheias). Quando os filés estiverem prontos, coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione então o suco de laranja coado e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo virando de vez em quando descoberto. Servir numa travessa salpicando cascas de laranja ralada por cima. (Receita Original Pollo all’arancia (Ecco una variante altrettanto gustosa della classica scaloppina al limone, ugualmente semplicissima e veloce da realizzare: sto parlando del Petto di Pollo all’Arancia, un secondo piatto di carne che con il suo profumo agrumato e il suo sapore delicato e raffinato piace a tutti i veri buongustai! In questa ricetta l’arancia è presente sia col succo che con la scorza grattugiata, arricchendo la carne e rendendola succosa e profumata. La farina, con cui impaneremo le fettine di petto di pollo, contribuisce a creare una salsina cremosa davvero gustosa, perfetta per intingerci il pane e fare la “scarpetta”. Il vino bianco, usato per sfumare la carne mentre rosola (come si fa molto spesso quando si tratta di scaloppine) insaporisce ancora di più il piatto. Volendo, possiamo poi usare il burro al posto dell’olio d’oliva, per dare un sapore ancora più avvolgente alle nostre scaloppine. Il Petto di Pollo all’Arancia si accompagna bene a un contorno di patate bollite condite con olio e prezzemolo, oppure a del purè. Se invece vogliamo un contorno particolare, più scenografico e decorativo, possiamo optare per degli spicchi sottili d’arancia. Credetemi: questo secondo piatto è davvero facile e si prepara in pochissimi minuti, è quindi perfetto per una cena improvvisata tra amici, ma anche per un pranzo veloce in famiglia. Di certo faremo un figurone, perché porteremo in tavola un secondo semplice ma allo stesso tempo raffinato e di grande personalità! Forza, provate a farlo anche voi e poi fatemi sapere nei commenti se l’avete apprezzato! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min.  Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 400-500 gr di fettine di petto di pollo, scorza di arancia grattugiata q.b., il succo di 1 arancia (150 ml), 100 ml di vino bianco, Farina q.b., olio d'oliva q.b., sale q.b. Preparazione:  Grattugiamo la buccia dell’arancia e mettiamola in un piattino. Dal frutto ricaviamo anche il succo e mettiamo anch’esso da parte. Prendiamo le fettine di petto di pollo e infariniamole bene. Portiamo sul fuoco una padella con dell’olio d’oliva e facciamo scaldare, poi mettiamo le fettine di petto di pollo e facciamole rosolare su entrambi i lati per qualche minuto. Sfumiamo col vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungiamo in padella il succo dell’arancia e lasciamo cuocere per circa 8 minuti girando di tanto in tanto, aggiustando di sale verso la fine. Una volta pronto, impiattiamo il nostro petto di pollo all’arancia con la sua salsa di cottura e con l’aggiunta della scorza d’arancia grattugiata.). (Observaçoes Pessoais: Muito facil e rápido de se fazer. Faça a receita como esta descrito nas quantidades, sendo generoso com o vinho e o suco de laranja como indicado. Espere o suco enxugar e ficar bem cremosinho e bem encorpado - nao deixe ficar liquido demais - e nao se esqueça de salpicar a casca ralada por cima quando for servir - ou mesmo durante o cozimento descoberto. Eu uso 400 gramas de aguillettes nesta receita e neste caso 150 ml e vinho branco e 200 ml de suco de laranja coado e a casca ralada de 1 laranja misturada no cozimento. Eu sirvo acompanhado de couscous temperado com açafrao e salsinha. Usar de preferencia aguilletes de poulet porque ficam uma delicia.). Uma verdadeira delicia. Receita perfeita. Receba muitos elogios. Esta receita é realmente de lamber os beiços e muito facil e muito rapida de se fazer. Surpreenda os seus convidados. Sirva acompanhado de cuscus amanteigado ou de arroz branco temperado com um cubo knorr de galinha. Nao sobra nada e da até briga. Divino. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).

 

(Minha Receita Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).

 

 

 

 
Filé de Frango com Laranja e Vinho
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Laranja e Vinho Branco Cremoso Giallozaferano

Ingredientes

400 gramas de filés de frango (ou cubos ou lascas)
suco coado de 2 laranjas
sal
casca ralada de laranja para decorar
poivre
farinha de trigo para empanar
50 ml de oleo de oliva
50 – 60 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Laranja e Vinho Giallozaferano, Petto di pollo con salsa all’aranciaPetto di pollo con salsa all’arancia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de filés de frango (ou cubos ou lascas), sal, poivre, farinha de trigo para empanar, 50 ml de oleo de oliva, 50 – 60 ml de vinho branco, suco coado de 2 laranjas, casca ralada de laranja para decorar. Receita Original Petto di pollo con salsa all’arancia(Petto di pollo con salsa all’arancia. Il petto di pollo con salsa all’arancia è un buonissimo secondo piatto, leggero, dal sapore delicato e davvero facilissimo da preparare! E’ ideale come secondo piatto per i pranzi giornalieri, ma anche come cena leggera..e visto che abbiamo appena passato i primi pranzi natalizi, questo piatto è proprio perfetto per mantenersi leggeri. Per la sua preparazione potete utilizzare indifferentemente le fettine di petto di pollo oppure il petto di pollo intero tagliato a cubetti: il risultato finale non cambierà. Il petto di pollo con salsa all’arancia si prepara in pochi minuti: perfetto, quindi, anche per chi va sempre di fretta! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo secondo piatto!). Ingredienti : 400 g Petto di pollo (a fettine o a cubetti), 50-60 ml Vino bianco, Il succo di 2 arance (più un po' di buccia d'arancia grattugiata), q.b. sale, pepe, 50 ml Olio extravergine d'oliva, q.b. Farina 00 (per infarinare il pollo). Preparazione : Preparare il petto di pollo con salsa all’arancia è davvero facilissimo. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto, mettete in un piatto qualche cucchiaio di farina e infarinate le fettine di petto di pollo (o il petto di pollo tagliato a dadini, nel caso decidiate di prepararlo a tocchetti, anzichè a fettine). In una padella, possibilmente dal fondo spesso, mettete l’olio e fate scaldare bene per qualche minuto. Quando l’olio sarà ben caldo, mettete il pollo infarinato, un pizzico di sale e pepe e fate rosolare a fiamma vivace per 4-5 minuti. A questo punto unite il vino bianco e fate sfumare. Nel frattempo, grattugiate prima un pochino di buccia d’arancia (la buccia di mezza arancia sarà sufficiente), poi spremetene il succo e quando il vino sarà quasi del tutto evaporato, versatelo nella padella, fate insaporire per un minuto o due e spegnete il fuoco. Vedrete che si formerà una gustosissima e delicata cremina! Mettete i petti di pollo in un piatto, versatevi sopra la salsa all’arancia e terminate il piatto con una spolverata di pepe e un po’ di buccia grattugiata dell’arancia (mi raccomando, non la parte bianca, che è amarognola!). Bene, il vostro petto di pollo con salsa all’arancia è pronto per essere gustato…facilissimo, no? Provatelo e fatemi sapere!

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 
Filé de Frango com Laranja e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Leite e Paprika Cremoso Allacciate Divino da Maman

Ingredientes

800 gramas de peito de frango em filés finos
1 colher de paprika doce em po
farinha de trigo para empanar
50 gramas de manteiga + 1 colher de sopa de oleo de oliva (facultativo)
1 cebola pequena picadinha no processador
2 xicaras de leite
1 cubo knorr de legumes desfarelado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Leite e Paprika Allacciate, Petto di pollo alla páprica Allacciate (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 800 gramas de peito de frango em filés finos, farinha de trigo para empanar, 50 gramas de manteiga + 1 colher de sopa de oleo de oliva (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), 1 cebola pequena picadinha no processador, 2 xicaras de leite, 1 cubo knorr de legumes desfarelado, 1 colher de paprika doce em po. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar a manteiga (e o oleo de oliva - nao tem na receita mas eu coloco), dourar a cebola ligeiramente, adicionar os filés de frango enfarinhados (eu tempero antes com um pouquinho de paprika e pouquissimo sal - porque o caldo knorr ja é bem salgado) e dourar dos dois lados. Adicionar uma mistura de leite, caldo Knorr legumes desfarelado e páprica e cozinhar em fogo baixo destampado até obter a cremosidade desejada. (desfarelar o caldo knorr no leite e misturar juntamente com a paprika no leite). Receita Original Petto di pollo alla paprika  Petto di pollo alla paprika un secondo piatto facilissimo, veloce da preparare e cremosissimo che piacerà tantissimo anche ai bambini. Come faccio a saperlo? Perchè io da bambina lo adoravo (e lo adoro anche adesso). Ricordo che quando avevo 5 anni abbiamo iniziato ad andare in montagna in Alto Adige con i miei genitori e una marea di loro amici e dormivamo in una piccola pensione ad Antermoia gestita da tutta una famiglia enorme e meravigliosa con tantissimi figli. Uno di questi, il piuù grande Ernst, faceva l’alberghiero e negli ultimi anni aveva quasi sostituito la mamma in cucina preparando dei piatti davvero fantastici tra cui questo pollo alla paprika. Ogni volta che lo faceva ne mangiavo almento 3 fette e ne avrei mangiate anche altre se non che tutti facevamo a gara per prenderne più possibile. Quando sono cresciuta e ho aperto il blog ovviamente gli ho chiesto la ricetta e ho provato a farlo anche io. Bb e Simo felicissimi, io entusiasta e tra l’altro ho scoperto che la piccola pensione ora è diventata un enorme albergo bellissimo. Prima o poi ci torno e vi faccio due foto nel frattempo voi preparatevi il pollo alla paprika di Ernst!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione:15 Minuti. Cottura:25 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Economico.). Ingredienti : 800 g Petto di pollo, 50 Burro, 1 cipolla piccola, Farina 00, 2 bicchieri Latte, 1 cucchiaino dado vegetale fatto in casa, 1 cucchiaio Paprika dolce. Preparazione : Fatevi tagliare il petto di pollo a fette e non fatevele battere ma lasciatele abbastanza spesse. Infarinate tutte le fette di petto di pollo e scrollate via la farina in eccesso. Grattugiate una cipolla piccola. Mettete a scaldare una padella antiaderente molto grande e fate sciogliere il burro. Unite la cipolla tritata e fatela soffriggere per qualche minuto. Mettete le fette di petto di pollo infarinate nella padella insieme al burro e alla cipolla e fatele rosolare per 5 minuti girandole a metà cottura. Mescolate la paprika dolce al latte in un pentolino e unite il dado vegetale fatto in casa. Coprite interamente il petto di pollo con il latte con la paprika. Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere il petto di pollo alla paprika per circa 20 minuti fino a che sarà completamente cotto e si sarà formata una cremina con il latte e la paprika. Servite il petto di pollo alla paprika ben caldo. Varianti : Potete fare il soffritto con aglio e non con cipolla o anche mettere solo olio. Potete sostituire la farina con amido di mais se siete intolleranti al glutine. Potete aggiungere un pochino di paprika piccante. Conservazione: Il petto di pollo alla paprika si conserva in frigo per due giorni.). (Observaçoes Pessoais: nao se esqueça da cebola picadinha e do caldo knorr, que é o que dara um charme neste caldo.). Muito facil de se fazer. Sirva acompanhado de arroz branco ou de macarrao trofie amanteigado ou de couscous amanteigado. Uma delicia. Simplesmente divino. Um caldo encorpado e muito saboroso. Receba muitos elogios. Divino. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

 
Filés com Leite e Paprika
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Limao Scaloppine da Benedetta e Maman

Ingredientes

400 gramas de filés de peito de frango fininhos
farinha de trigo para empanar
óleo de oliva
suco coado de 1 limao grande
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Frango com Limao Scalopine da Benedetta, Scaloppine al limone (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de filés de peito de frango fininhos, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, suco coado de 1 limao grande (eu uso 100 ml de suco coado), sal. Meu Modo de Preparo: Usar filés de frango bem fininhos. Temperar com sal, salsinha desidratada, herbes de Provence e poivre gris (ou tempere apenas com sal e poivre). (Observaçoes Pessoais: Se quiser que o gosto de limao fique ainda mais acentuado basta marinar antes com os temperos e com limao - mas eu nao coloco porque sera ja suficiente o suco de limao que vai depois para deglassar e que dara sabor ao prato. Neste caso entao apenas tempere os filés à seu gosto antes de enfarinhar.). No momento de preparar enfarinhar os filés (nao antes) retirando o excesso de farinha e dourar numa frigideira tefal grande com um pouco de oleo de oliva dos dos lados. Deglassar a panela com suco de limao coado, cozinhando em fogo baixo até formar um creminho e servir bem quentinho! Servir acompanhado de macarrão trofie temperado com 1 fio de óleo de oliva e com parmesão salpicado, por exemplo, ou mesmo de arroz branco temperado com caldo knorr galinha. (Receita Original Scaloppine al limone: ricetta facile e veloce di Benedetta (Chi lo dice che le ricette dei secondi piatti di carne sono lunghe ed elaborate? Vediamone insieme una che invece è facile e velocissima ma pur sempre deliziosa e da leccarsi i baffi: le scaloppine al limone! Queste scaloppine di vitello al limone si preparano davvero in dieci minuti e con pochissimi ingredienti: ci basteranno delle fettine di vitello, un po’ di farina per creare quell’irresistibile cremina in cui pucciare il pane, un bel limone (preferibilmente non trattato) e poi olio e sale quanto basta. Metteremo le fettine infarinate in padella per farle rosolare appena e poi aggiungeremo il succo del limone, che le renderà morbide e le profumerà. Il risultato finale saranno delle scaloppine al limone cremose e dal gusto delicato. Questo è un secondo piatto veloce che si presta a tante varianti: possiamo innanzitutto cambiare il tipo di carne e usare, se preferiamo, la carne di maiale o quella di pollo. Possiamo scegliere di cucinarle insieme a delle verdure, e inoltre possiamo insaporire il piatto con le erbe aromatiche, ad esempio sono perfetti il timo o la salvia (senza esagerare per non coprire l’aroma e il gusto del limone). Il mio consiglio è di cucinare le scaloppine al limone e mangiarle subito belle calde e profumate, magari guarnite con qualche fettina di limone e accompagnate da un contorno leggero come ad esempio un’insalata verde o di finocchi. Non è forse la ricetta perfetta per un pranzetto in famiglia o per una cena tra amici dell’ultimo minuto? Lo è eccome! Prepariamola insieme e poi fatemi sapere se vi è piaciuta! Tempo di preparazione: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 400 g di fettine di vitello, farina q.b., il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Preparazione:  Infariniamo bene le fettine, poi spremiamo il limone teniamo da parte il succo. In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo le fettine infarinate e facciamole rosolare un paio di minuti per lato. Saliamo e aggiungiamo il succo di limone. Facciamo cuocere finché le scaloppine non saranno belle dorate e il sughetto si sarà un po’ addensato. Portiamo in tavola le nostre scaloppine al limone belle fumanti!). Muito facil e muito rapido de se fazer. Muito saboroso! Uma delicia mesmo! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 

 
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Scaloppine de Limao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Milho Cremoso na Panela da Naka

Ingredientes

2 peitos de frango (grossinhos)
2 dentes de alho amassado
sal a gosto
1 colher (café) de páprica doce
pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de colorau
1 colher (café) de açafrão
1 lata de milho verde com a água
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)
½ cebola pequena picada
salsinha picada a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso da Naka, Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso (Yiutube Naka/Eu) Receita Original Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso (Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso. Imagine um prato super gostoso feito em minutos na frigideira!!! É esse Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso! Hummm… O sabor fica incrível e é super fácil de fazer!) Filé de Frango ao molho de Milho Cremoso Ingredientes: 2 peitos de frango (grossinhos); sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 colher (café) de açafrão; 1 colher (sopa) de manteiga; ½ cebola pequena picada; 2 dentes de alho amassado; 1 colher (café) de páprica doce; 1 colher (café) de colorau; 1 lata de milho verde com a água; 1 caixa de creme de leite (200g); salsinha picada a gosto. Modo do Preparo : Faça cortes no peito de frango para que penetre bem o tempero. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e açafrão. Na frigideira aqueça a manteiga e doure os dois lados do peito de frango. Reserve. No liquidificador, despeje o milho em conserva com a água e bata bem. Reserve. Na mesma frigideira coloque a manteiga, doure a cebola picada e o alho amassado. Tempere com colorau e páprica doce. Junte o milho batido, o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até ficar um creme encorpado. Junte o peito de frango e cozinhe por mais 2 minutos. Apague o fogo e finalize com salsinha picada. Sirva com arroz branco.

Fonte: Youtube Naka/Eu.

 

 

 
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Filé de Frango com Milho Cremoso
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Mostarda e Cogumelos com Caldo Knorr e Creme de Leite

Ingredientes

2 filés de peito de frango
poivre
2 colheres de oleo de oliva
estragao
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de café de mostarda
220 gramas de cogumelos em conserva fatiados
2 colheres de café de creme de leite
1 cubo de galinha knorr dissolvido em ½ copo de agua fervente
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Frango com Mostarda e Cogumelos com Caldo Knorr e Creme de Leite, Poulet à la moutarde et aux champignons (Internet/Eu) Ingredientes : 2 filés de peito de frango, 2 colheres de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 220 gramas de cogumelos em conserva fatiados, 1 cubo de galinha knorr dissolvido em ½ copo de agua fervente, sal, poivre, estragao, 2 colheres de café de mostarda, 2 colheres de café de creme de leite. Modo de Preparo: dourar a cebola picadinha em ua frigideira com leo de oliav e adicionar os cogumelos fatiados. Colocar o caldo de galinha dissolvido em agua fervente. Em outra frigeidera coznhar os filés de frango temperados com sal e poivre dourando dos dois lados. Adicionar os filés cozidos na outra panel, colocar o creme de leite e a mostarda e misturar bem. Receita Original Poulet à la moutarde et aux champignons (Poulet à la moutarde et aux champignons. La recette facile du Poulet à la moutarde et aux champignons Ingredients : 2 blancs de poulet, 220 g de champignons, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 verre d’eau, 3 échalotes, 2 c.à.c de moutarde, 2 c.à.c de crème fraîche, 3 c.à.c d’estragon, 2 c.à.c d’huile d’olive, sel, poivre. Preparation : poulet moutarde champignons. D’abord émincez vos échalotes, et faites diluer le cube de bouillon dans le verre d’eau. Ensuite faites revenir les échalotes emincés dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes, remuez sans les faire roussir. Puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson pour 2 minutes de plus toujours en remuant. Ajoutez en dessus votre bouillon de volaille puis laissez cuire 10 encore minutes. Faites revenir les blancs de poulet dans une autre poêle anti-adhésive, veillez à ce que les blancs de poulet soient dorés des deux cotés. Ensuite ajoutez les à la préparation du champignons avec sel et poivre et laissez cuire pour 10 minutes. Puis et après les 10 minutes, retirez le poulet et ajoutez la moutarde, crème fraiche et estragon et mélangez bien. Ensuite mettez vos blancs de poulet dans une assiette et versez en dessus aotre sauce, saupoudrez avec de persil haché. Avec la recette du poulet moutarde champignons, faites votre plat et régalez vous bien … Bon appétit ! (Observaçoes Pessoais; usar cogumelos em conserva fatiados.).

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Filé de Frango com Mostarda e Cogumelos
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Tomates Cereja e Queijo

Ingredientes

500 gramas de filés de peito de frango finos
sal
60 gramas de farinha de rosca
oleo de oliva
200 gramas de queijo em fatias
150 gramas de tomates cereja

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Tomates Cereja e Queijo, Petto di pollo con pomodorini Ingredientes: 500 gramas de filés de peito de frango finos, sal, 60 gramas de farinha de rosca, oleo de oliva, 200 gramas de queijo em fatias, 150 gramas de tomates cereja. Receita Original Petto di pollo con pomodorini (Petto di pollo con pomodorini. Petto di pollo con pomodorini in padella la ricetta di un secondo piatto squisito e buonissimo: La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto con il petto di pollo. Una ricetta proprio semplice e veloce ma dal successo assicurato e che piace proprio a tutti. Pochi e semplici ingredienti e in pochi minuti potete portare in tavola un piatto che conquista tutti a tavola soprattutto i piccoli di casa che amano tanto il petto di pollo. Che dite vi ho già convinto a provarlo? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme il Pollo con pomodorini in padella.). Ingredienti: 500 gpetto di pollo (a fettine sottili), 150 gpomodorini, 200 gscamorza (a fettine), 60 gpangrattato, q.b.olio extravergine d’oliva, 1 ramettobasilico, q.b.sale. Preparazione: Per preparare questa ricetta vi occorrono delle fettine sottili di petto di pollo, perciò se occorre appiattitele ancora con un batticarne. Passate le fettine di pollo nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti. Versate in una larga padella 3- 4 cucchiai di olio evo e lasciatevi cuocere dentro le fettine di petto di pollo lasciandole dorare da tutte le parti. Se le fettine non ci stanno tutte insieme nella padella potete cuocerle poche alla volta tenendole man mano da parte su un piatto. Sistemate tutte le fettine di pollo nella padella una accanto all’altra. Salatele leggermente. Su di ognuna mettete qualche pomodorino a pezzi, una fettina di scamorza e delle foglioline di basilico. Coprite la padella con un coperchio e a fiamma bassa lasciate che la scamorza si fonda rendendo le fettine di petto di pollo speciali. I Consigli di Loredana: Se avanzano delle fettine di pollo conservale in un contenitore in frigo per un giorno, ti basterà riscaldarle per pochi minuti in forno. Se preferisci puoi sostituire il basilico con origano o maggiorana.

 

 

 
Filé de Frango com Tomates Cereja e Queijo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango Embutido à Caprese ao Forno da Dedé e Maman

Ingredientes

4 peitos de frango grossinhos
cúrcuma em pó a gosto
1 tomate grande
azeite óleo de oliva a gosto
2 bolas de mussarela de búfala
folhinhas de manjericão a gosto
sal a gosto
pimenta do reino moída a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita de Frango Caprese no forno Receita Original Receita de Frango caprese no forno (Internet/Dedé/Eu) (Claudia) Esta receita de frango caprese no forno é perfeita para quando você quer variar no preparo de frango ou procura uma receita com peito de frango diferente. Com ingredientes simples como mussarela, tomate e manjericão você consegue dar uma incrementada na carne de frango e garantir uma refeição muito gostosa e fácil de preparar! Confira aqui no Tudo Receitas o passo a passo e experimente. 4 convidados45mPrato principalDificuldade baixa. Características adicionais: Custo econômico, No forno.). Ingredientes para fazer Frango caprese no forno: 4 peitos de frango grossinhos, 1 tomate grande, 2 bolas de mussarela de búfala, folhinhas de manjericão a gosto, sal a gosto, pimenta do reino moída a gosto, cúrcuma em pó a gosto, azeite óleo de oliva a gosto. Como fazer Frango caprese no forno: Comece limpando o frango, tirando o excesso de gordura e fazendo cortes na horizontal - mas sem chegar até o final do filé, para não desmanchar.Tempere o frango com sal, pimenta do reino e cúrcuma .Continue preparando esta receita de frango caprese no forno: fatie os tomates cortando em meia luas, assim como a mussarela de búfala. E já higienize folhinhas de manjericão. Vá acomodando em cada corte feito no frango uma fatia de tomate, uma de mussarela e uma folhinha de manjericão. Repita o processo em todos os cortes feitos. Unte uma assadeira antiaderente com um pouco de azeite. Acomode os peitos de frango na assadeira e regue com um bom fio de azeite, para o frango não secar. Leve para assar por cerca 30 minutos (a uma hora) e, se soltar muita água, apenas escorra e volte a assadeira para o forno. Dica: O ponto ideal é quando o frango está levemente dourado. (Observaçoes Pessoais: cortar a mozzarela e o tomate em fatias. O tomate tem que ser grande para fatiar em rodelas e a mozzarela redonda e fresca para fatiar também. Temperar as fatias de tomate com uma pitadinha de sal e de basilico em po. Usar filés de frango grossinhos mas que nao sejam espessos demais porque senao nao cozinham no tempo determinado na receita. Eu tempero generosamente os filés grossinhos com sal, poivre gris, curcuma, basilico em po e lubrifico com oleo de oliva os filés com antecedencia diretamente em uma forma grande retangular e depois corto as fendas apenas na hora de fazer a montagem e esfrego um pouco as fendas no tempero. Depois da montagem colocar um pouquinho de basilico desidratado e regar com um fio de oleo de oliva antes de levar ao forno e cozinhar coberto com papel aluminio no fprno à 180°C por 1 hora.). Servir acompanhado de arroz branco (ou cozido com 1 cubo de caldo knorr galinha) ou de batatas fritas. Muito facil de se fazer. Uma verdadeira delicia. Receita Campea. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Internet/Dedé/Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
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Filé de Frango à Caprese
 
     

 

 

 

Outra Receita Filés de Frango com Queijo e Tomates Cereja ao Forno, Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza Receita Original Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza(Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza un secondo piatto di carne facile, veloce e tenerissimo! Un modo diverso per cucinare i petti di pollo che diciamolo risultano sempre un po stopposi, specie se cotti in padella, io invece voglio proporvi questa variante al forno con pomodorini succosi e scamorza filante, il pollo cucinato in questo modo resta tenero e gustoso, al posto della scamorza potete usare il formaggio che preferite e potete personalizzare la ricetta con gli ingredienti che volete come delle olive, capperi, noci, o delle verdure come zucchine e melanzane. La ricetta dei petti di pollo è facilissima da preparare ed è perfetta quando non avete idee su cosa portare in tavola per pranzo o cena, è un secondo sfizioso e si prepara in pochissimi minuti, e se non amate i petti di pollo potete usare la carne che preferite come fettine di vitello o di maiale. vediamo insieme come prepararli!). Ingredienti: 500 gpetti di pollo (a fette), 100 gpomodorini ciliegino, 100 gscamorza, 50 gfarina 00, olio extravergine d’oliva, origano, sale. Preparazione: Salate le fette di petto di pollo e passatele nella farina impanandole da entrambi i lati. Rivestite una teglia con della carta forno e oliatela per bene. Mettete i petti di pollo sulla teglia senza sovrapporli. Aggiungete sulla carne i pomodorini ben lavati e tagliati a pezzi, unite un pizzico di sale, aggiungete ancora dell’olio extra vergine di oliva e metterli in forno statico, preriscaldato a 180° e lasciateli cuocere per 15 minuti girandoli di tanto in tanto. Quando saranno cotti, lasciateli nel forno spento ma ancora caldo ed aggiungete la scamorza, aspettate che si sciolga ed i vostri Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza  sono pronti per essere gustati! Varianti: Al posto dei petti di pollo potete usare la carne che volete. Al posto dei pomodorini vanno bene anche dei pomodori rossi ramati. Potete aggiungete a piacere olive e capperi. Conservazione: I Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza  vanno consumati appena fatti.

 

 

 
Filé de Frango com Queijo e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango Embutido com Bacon ao Forno

Ingredientes

4 filés de peito de frango grossinhos
fatias de bacon (poitrine tranches fines fumée)
tempero mixto para aves
óleo de oliva
sal
poivre
rosmarinho
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Peito de Frango Embutido com Bacon, Petto di pollo allo speck con patate al forno (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de peito de frango grossinhos, tempero mixto para aves, sal, poivre, rosmarinho, óleo de oliva, fatias de bacon (poitrine tranches fines fumée), óleo de oliva. Receita Original Petto di pollo allo speck con patate al forno (Petto di pollo allo speck con patate al forno. Il Petto di pollo allo speck con patate al forno è un gustoso e appetitoso secondo piatto a base di carne, in particolare carne bianca che è più leggera e salutare della carne rossa e la cottura in forno, rende questo squisito piatto ancora più leggero. Realizzare il pollo allo speck con patate al forno è facile e veloce, basterà preparare gli ingredienti, metterli in teglia e via in forno, e solo dopo circa mezz’ora di cottura potremo gustare questo irresistibile piatto. Lo speck inserito all’interno del petto di pollo, rende la carne morbida e saporita in quanto il grasso e gli aromi dello speck verranno assorbiti dal petto di pollo che, sappiamo bene, è abbastanza asciutto e stoppaccioso. Provate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta o meno, accetto consigli, suggerimenti e critiche in merito.). Ingredienti : 350 gpatate (circa 4-5 ), Mezzopetto di pollo, 1 fettaspeck (tagliata erta), q.b.aromi per arrosto (o mix di spezie), q.b.rosmarino (meglio fresco), q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe. Strumenti : 1 Teglia da forno 30×20 cm. Preparazione : Per preparare il Petto di pollo allo speck con patate al forno per prima cosa pelare e lavare le patate, tagliarle a pezzi non troppo piccoli, cercando di farli più o meno della stessa grandezza in modo da avere una cottura uniforme.Versare le patate in una casseruola, unire un cucchiaio di sale grosso e tanta acqua fredda da coprire completamente le patate. Mettere sul fuoco e far cuocere per 10 minuti dal momento del bollore quindi scolare le patate e metterle da parte. Nel frattempo tagliamo lo speck a strisce spesse di circa mezzo cm e mettiamo da parte. Prepariamo il petto di pollo. Io ho usato mezzo petto di pollo quindi tagliate il petto a metà con un coltello ben affilato a lama liscia. Una parte di pollo metterla via, ci servirà per altre ricette e qui potete trovare qualche idea che potrebbe esservi utile: Ricette con il petto di pollo mentre l’altra parte di petto di pollo, pulirla bene eliminando la cartilagine e eventuali pezzetti di ossa. Incidere la carne con tagli profondi ma senza arrivare fino in fondo. Nei tagli inserire i pezzi di speck conservandole una manciata abbondante per dopo. Rivestire una teglia rettangolare da 30×20 cm con un foglio di carta forno e distribuirvi un filo di olio extravergine di oliva. Disporre al centro il petto di pollo farcito con lo speck e condirlo con il mix di spezie, distribuire tutto intorno le patate e condirle con sale, pepe, aglio in polvere e rosmarino. Distribuire sulle patate i pezzetti di speck messi da parte precedentemente. Al posto dell’aglio in polvere potete usare due spicchi di aglio schiacciati e lasciati in camicia. Irrorare tutto con un filo abbondante di olio extravergine di oliva. Come cuocere il petto di pollo allo speck con patate. Cuocere il  petto di pollo allo speck con patate in forno ventilato già caldo, a 180°C, per circa 30 minuti o fino a che le patate saranno tenere se bucate con i rebbi della forchetta e il pollo avrà raggiunto un bel colore. Se avete un forno statico, cuocere il petto di pollo a 200°C per circa 40-50 minuti. Note: i tempi di cottura sono indicativi per entrambi i tipi di forno e, poichè non tutti i forni cuociono allo stesso modo, regolatevi sempre i base al vostro forno che solo voi conoscete. Consigli e varianti: Questa ricetta è per 2 persone, ma se volete realizzare la ricetta per più persone, basterà raddoppiare, triplicare ecc. ecc. le dosi. Potete aggiungere delle cipolle tagliate a spicchi grossi a metà cottura. Potete insaporire il pollo come più vi piace, eliminando o aggiungendo gli aromi che più vi gradite. Io ho usato rosmarino, timo, aglio in polvere, ma potete aggiungere anche paprika, peperoncino, salvia, ecc. ecc.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Filé de Frango Embutido com Bacon
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango Embutido com Creme de Cabra ao Forno do Laurent

Ingredientes

4 filés de frango grossinhos
3 colheres de sopa de óleo de oliva
200 gramas de queijo de cabra
azeitonas verdes sem caroço
estragon
1 pitada de piment d’Espelette
4 fatias de presunto cru para enrolar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango recheado de Creme de Queijo ao Forno, escalopes farcies, Ma recette d’escalopes farcies (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: 4 filés de frango grossinhos, 200 gramas de queijo de cabra, azeitonas verdes sem caroço, estragon, 1 pitada de piment d’Espelette, 4 fatias de presunto cru para enrolar, 3 colheres de sopa de óleo de oliva. Receita Original d’escalopes farcies Ma recette d’escalopes farcies. Préparation: 10 min. Cuisson: 15 à 20 min.). Ingrédients pour 4 pers. Ingredients : 4 blancs de poulet fermier assez épais, 200 g de fromage de chèvre frais, 2 poignées d’olives vertes dénoyautées, Quelques brins d’estragon, 4 tranches de jambon cru, 1 pincée de piment d’Espelette, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. La recette : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Coupez les blancs de poulet dans l’épaisseur pour former une poche. Concassez les olives avec le fromage de chèvre. Ciselez l’estragon et incorporez-le au mélange avec le piment d’Espelette. Farcissez les blancs de poulet avec le mélange au fromage de chèvre. Posez chaque blanc sur une tranche de jambon et roulez cette dernière autour du poulet. Huilez un plat allant au four. Disposez les blanc de poulet farcis et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Dégustez avec une salade verte. (Observaçoes Pessoais : fazer uma fenda no filé sem destacar e rechear com este creme de queijo. Enrolar o filé de frando com uma fatia de presunto cru.).

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

 
Filé de Frango com Creme de Cabra ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango Empanado com Maisena, Parmesao e Rosca Cinzia e Maman

Ingredientes

2 filés de frango ou de carne
oleo de girassol para fritar por imersao
4 colheres de farinha de rosca
1 colher de maisena
1 colher de queijo parmesao ralado
1 pitada de poivre
1 ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé Empanado com Maisena, Parmesao e Rosca Segredo da Cinzia, Impanatura cotolette che non si stacca (Cinzia/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 filés de frango ou de carne, 4 colheres de farinha de rosca, 1 colher de maisena, 1 colher de queijo parmesao ralado, 1 pitada de poivre, 1 ovo, oleo de girassol para fritar por imersao. Modo de Preparo: preparar em um prato uma mistura de farinha de rosca, parmesao, maisena e 1 pitada de poivre. Enxugar os filé em papel absorvente e passar os filés no ovo batido e depois nesta mistura, de maneira a aderir bem. Fritar em oleo de girassol quente por imersao dourando dos dois lados. Depois que escorrer em papel absorvente e so entao temperar com uma pitada de sal. Receita Original Impanatura cotolette che non si stacca (Impanatura cotolette che non si stacca. Impanatura cotolette che non si stacca. Quante volte ci è capitato di friggere le cotolette e quando le giravamo l’impanatura si staccava? Ecco come fare l’impanatura cotolette che non si stacca in cottura ma resta ben aderente alla fettina di carne,i facili trucchetti da utilizzare per un risultato perfetto a casa tua come al ristorante sia per la fettina di pollo che di vitello che di maiale. Alla fine dell’articolo troverai qualche ricetta da preparare a casa tua ed idee sfiziose per preparare le cotolette. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti.). Ingredienti : 2  fettevitello o maiale o petto di pollo, 4  cucchiaipangrattato, 1  cucchiaiomaizena, 1  cucchiaioformaggio grattugiato, 1  pizzicopepe nero, 1uovo, olio per frittura. Preparazione: Scopriamo insieme come fare l’impanatura cotolette che non si stacca. La cosa principale da sapere per impanare le cotolette nel modo corretto è che la panatura deve aderire in modo perfetto alla fettina sia essa di vitello che di maiale oppure ancora il petto di pollo. Il segreto non è uno solo ma un paio di accorgimenti facili da ricordare. Vediamoli insieme. Un cucchiaio scarso di amido di mais aiuterà ad asciugare l’umidità della carne ed a far sì che la panatura resti bella croccante in cottura e non diventi molliccia. Pressare bene la panatura con le mani per farla aderire alla carne in modo da non creare delle sacche d’aria che poi durante la frittura farebbero entrare l’olio. Salare solo alla fine con un pizzico in superficie dopo aver asciugato l’olio della frittura. Preparazione: In un piatto metti 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe nero e mescola. In un secondo piatto sbatti un uovo. Ricorda di non salare niente. Asciuga bene le fettine prima di impanare la carne Passa le fettine nell’uovo poi lasciale sgocciolare un attimo e passale nella panatura, schiaccia bene con le mani per farla aderire perfettamente, questo gesto sarà la tua carta vincente per una cotoletta perfetta. Porta l’olio alla giusta temperatura prima di friggere la cotoletta. Evita di toccare la cotoletta prima che si formi la crosticina e girala con delicatezza per non rompere l’impanatura aiutandoti con un cucchiaio in legno. Quando sarà diventata ben dorata toglila dalla padella ed asciuga l’olio in eccesso, sala e porta in tavola ben calda. (Observaçoes Pessoais: preparar uma mistura de farinha de rosca, parmesao, maisena e 1 pitada de poivre. Enxugar os filé em papel absorvente e passar os filés no ovo batido e depois nesta mistura, de maneira a aderir bem. Fritar em oleo quente por imersao. Depois que escorrer em papel absorvente temperar com sal. Facil de se fazer e saboroso. Testado apenas com a versao de carne, para 2 bifes.). Facil de se fazer e saboroso. Receba elogios. Servir acompanhado de macarrao trofie amanteigado com queijo parmesao, por exemplo.

Fonte: Familia (Cinzia/Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

 

 

 

 

 
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Filés Empanados
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango à Caçadora na Panela da Benedetta

Ingredientes

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango com pele
1 cenoura picadnha no processador
óleo de oliva
1 talo de celeri picadinho
sal
1 copo de vinho tinto
poivre gris
400 ml de molho de tomates mutti
rosmarinho
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango à Cacciatora da Benedetta na Panela, Pollo alla Cacciatora (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango com pele, óleo de oliva, sal, povre gris, rosmarinho, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadnha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 copo de vinho tinto, 400 ml de molho de tomates mutti. Modo de Preparo: Em uma panela com óleo de oliva dourar os pedaços de frango e selar bem. Temperar então com sal, poivre e rosmaino. Adicionar o sofrrito mixado no processador: cenoura, cebola e celeri. Misturar. Adicionar o vinho e deixar evaporar. Colocar o molho de tomates, abaixar o fogo e cozinhar tampado virando de vez em quando por uns 45 minutos ou até que esteja macio. Receita Original Pollo alla Cacciatora  (Il Pollo alla Cacciatora è un secondo piatto facile e gustoso, tipico della cucina italiana. E’ una ricetta molto popolare e come tale ogni famiglia ha la propria versione, quella che vi propongo oggi è quella che da sempre si fa in casa mia. Per preparare il pollo alla cacciatora occorrono pochissimi ingredienti; basterà del pollo (io ho scelto di utilizzare delle cosce e delle sovra cosce), della polpa di pomodoro e un buon trito di carota, sedano e cipolla e in pochissimi gesti realizzerete un piatto gustoso che di sicuro piacerà a tutti! Il risultato finale è un pollo tenero e saporito accompagnato da una salsina deliziosa… è impossibile non fare la scarpetta con il pane! Questo secondo piatto si può preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo minuto; con il riposo il pollo si insaporisce ancora di più diventando buonissimo! Fatemi sapere nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate… sono sicuro però che vi piacerà davvero tanto! Tempo di cottura: 1h.  Pronto in: 1h.). Ingredienti: 1 kg pollo (cosce e sovracosce), 400 g polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchiere di vino rosso, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b., Rosmarino. Preparazione: Mettete nel boccale di un tritatutto la carota, la cipolla e la costa di sedano e tritateli finemente; potete fare questa operazione anche a mano con l'aiuto di una mezzaluna tritando le verdure molto finemente. Versate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente e rosolate i pezzi di pollo per 5 minuti a fiamma vivace. Aggiungete adesso in padella il trito di verdure preparato in precedenza e date una mescolata fino a ricoprire interamente i pezzi di pollo. Sfumate con il vino rosso e aromatizzate il tutto con un rametto di rosmarino. Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungete la polpa di pomodoro e un bicchiere d'acqua, quindi salate e pepate secondo i vostri gusti. Cuocete il pollo a fiamma bassa per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Qualora il fondo di cottura dovesse "asciugarsi" eccessivamente, non esitate ad aggiungere ancora mezzo bicchiere d'acqua o di vino. Ecco il pollo alla cacciatora servito in tavola! Questo secondo piatto si può preparare in anticipo e riscaldare all'ultimo momento. Mangiatelo con un contorno di patate e tanto pane... è impossibile non fare la scarpetta nel suo buonissimo sughetto! (Observaçoes Pessoais: os pedaços de frango sao com pele, selar bem e apenas depos colocar o soffrito seguindo as indicações da receita. Esta receita leva vinho tinto.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 

 
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Frango à Caçadora
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango à Cacciatora com Vinho Tinto

Ingredientes

1 kg de pedaços de frango
3 follhas de louro
oleo de oliva
1 copo de vinho tinto
2 cabecinhas de alho
400 gramas de tomates cereja
1 cenoura picada no processador
20 azeitonas pretas
1 talo de celeri picadinho
alici (facultativo)
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango à Cacciatora, Pollo alla cacciatora (Giallozaferano) Ingredientes: 1 kg de pedaços de frango, oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho, 1 cenoura picada no processador, 1 talo de celeri picadinho, sal, 3 follhas de louro, 1 copo de vinho tinto, 400 gramas de tomates cereja, 20 azeitonas pretas, alici (facultativo). Receita Original Pollo alla cacciatora (Pollo alla cacciatora. La mia mamma preparava un buonissimo Pollo alla cacciatora, ricordo ancora la gioia mia e di mio fratello quando tornavamo da scuola e trovavamo ad aspettarci questa bontà. Oggi sfogliando una vecchia rivista di cucina ecco che trovo la ricetta e non resisto proprio alla tentazione di prepararlo subito. La ricetta non è perfettamente uguale a quella che preparava la mia mamma, in cui mancavano le olive e le alici sott’olio, ma devo dire che è stato veramente squisito. Un delizioso e squisito sughetto avvolge i pezzi di pollo rendendolo irresistibilmente buono e sarà veramente impossibile non fare la scarpetta. Insomma una ricetta che vi consiglio proprio di provare al più presto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo in padella.). Ingredienti del Pollo con pomodori in padella: 1  kgpollo (intero o a pezzi), 400  gpomodorini, 1  bicchierevino rosso, 20olive nere (denocciolate), 1carota, 1  costasedano, 4  filettiacciughe (alici) (sott’olio), 2  spicchiaglio, q.b.olio extravergine d’oliva, 3  fogliealloro, q.b.sale. Come si prepara il Pollo alla cacciatora: Pulite la carota e il sedano e riduceteli a cubetti. Mettete in una larga casseruola 3-4 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio, i filetti di alici, i cubetti di carote e sedano. Unite anche 4-5 foglie di alloro. Lasciate soffriggere leggermente e unite nella casseruola i pezzi di pollo. Potete utilizzare un pollo intero tagliato a pezzi o, se preferite, solo cosce e sovracosce di pollo. Lasciate rosolare il pollo a fuoco medio per qualche minuto, rigirandolo per cuocerlo da tutte le parti. Bagnate con il vino rosso e lasciatelo poi evaporare. Unite le olive e i pomodorini lavati e tagliati in due parti. Aggiungete nella casseruola anche un rametto di rosmarino, regolate di sale e pepe. Abbassate il fuoco. Lasciate cuocere il Pollo alla cacciatora a fuoco basso per circa 30-40 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua se asciuga troppo e tende ad attaccare. Servite il Pollo alla cacciatora con delle buone fette di pane, perché sarà impossibile non fare la scarpetta nello squisito sughetto. I Consigli di Loredana. Puoi sostituire i pomodorini freschi anche con un barattolo di pomodori pelati.

Fonte: Giallozaferano.

 

 
Frango à Cacciatora
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango à Campagnola na Panela

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços
50 ml de vinho branco
400 gramas de batatas
2 cabecinhas de alho espremidas
250 gramas de tomates cereja
sal
50 gramas de azeitonas inteiras verdes
rosmarino
50 gramas de azeitonas pretas inteiras
oleo de oliva
50 gramas de alcaparras
pignons (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango à Campagnola Ensopado, Pollo alla campagnola con patate e pomodori Ingredientes: 1 kg de frango em pedaços, 400 gramas de batatas, 250 gramas de tomates cereja, 50 gramas de azeitonas inteiras verdes, 50 gramas de azeitonas pretas inteiras, 50 gramas de alcaparras, 50 ml de vinho branco, 2 cabecinhas de alho espremidas, sal, rosmarino, oleo de oliva, pignons (facultativo). Receita Original Pollo alla campagnola con patate e pomodori un secondo ma anche un contorno facilissimo e pratico da preparare infatti spenderete solo poco tempo per preparare le verdure e il pollo e poi via in forno, non dovrete nemmeno controllarlo troppo e il vostro pollo alla campagnola risulterà morbidissimo, gustoso, saporito e per niente asciutto. In casa nostra mangiamo tantissimo pollo sia come petto di pollo che come pollo intero o a pezzi e le ricette non finiscono mai, questa ricetta di pollo alla campagnola me l’ha passata la mia amica Maria, una ragazza dolcissima che abita poco sopra a casa nostra e che ha la fortuna di avere polli, galline e un piccolo orto dietro a casa, per questo motivo e per il fatto che il suo pollo alla campagnola è fatto esclusivamente con i suoi ingredienti (purtroppo il mio no, sono dovuta andarli a comprare al supermercato) ho deciso di chiamarlo così in suo onore. Se come me non avete la fortuna di abitare in campagna ma siete in città ovviamente potete comprare tutto al supermercato ma vi assicuro che questa ricetta di pollo alla campagnola sarà buonissima lo stesso e vi farà tornare bambini con sapori decisi e semplici. Allora volete provare insieme a me a preparare il pollo alla campagnola? Iniziamo subito con tutti gli ingredienti e il procedimento e poi fatemi sapere se vi è piaciuto.  E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione25 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti: 1pollo a pezzi o intero, 400 gpatate, 250 gpomodori, 50 golive verdi, 50 golive nere, 50 gcapperi, 50 mlvino bianco, 2 spicchiaglio, Rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a metà privandoli dell’anima centrale. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a pezzi. Mettete il pollo a pezzi in una grande teglia insieme alle patate e i pomodori a pezzi, le olive verdi e le olive nere, i capperi, il vino bianco e 4 o 5 cucchiai di olio. Mescolate con un cucchiaio in modo da condire completamente tutto il pollo. Mettete tutti gli ingredienti per il pollo alla campagnola in una grande teglia con due rametti di rosmarino. Cuocete il pollo alla campagnola in forno preriscaldato ventilato a 200° per 1 ora circa e a metà cottura girate con un cucchiaio. Quando il pollo alla campagnola sarà ben cotto potete toglierlo dal forno e servirlo con tutto il sughetto che si sarà creato. Varianti: Potete scegliere se cucinare il pollo alla campagnola a pezzi oppure intero oppure solo cosce, dipende da quello che preferite la preparazione sarà la stessa mentre se sceglierete il petto di pollo i tempi di cottura e di preparazione saranno molto differenti.  Potete aggiungere anche origano secco. Potete aggiungere anche pinoli. Se volete preparare il pollo alla campagnola intero potete seguire la stessa ricetta ma ricordate di bagnarlo con il suo sugo ogni 10 minuti in cottura. Conservazione Il pollo alla campagnola si conserva in frigo per due giorni.

 

 
Frango à Campagnola
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango à Mediterranea na Panela da Benedetta

Ingredientes

1 e ½ kilo de frango em pedaços com pele
150 gramas de azeitonas pretas inteiras
oleo de oliva
50 gramas de tomates secos
3 dentes de alho
50 gramas de alcaparras
rosmarino
sal
½ copo de vinho branco
poivre gris
150 gramas de azeitonas verdes inteiras

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango à Mediterranea na Panela da Benedetta, Pollo in padella alla Mediterranea. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 e ½ kilo de frango em pedaços com pele (o suficiente para cobrir toda a superficie da panela lado a lado), oleo de oliva, 3 dentes de alho (fechados com a casca apenas para aromatizar), rosmarino, ½ copo de vinho branco, 150 gramas de azeitonas verdes inteiras, 150 gramas de azeitonas pretas inteiras, 150 gramas de tomates secos, 50 gramas de alcaparras, sal, poivre gris. Receita Original Pollo in padella alla Mediterranea. Modo de Preparo: em uma panela tipo wok colocar o oleo de oliva. Dispor os pedaços de frango, adicionar as cabeças de alho inteiras (para aromatizar) e um ramo de rosmarino. Douras de todos os lados. Colocar entao o vinho, deixar evaporar e entao tampar e cozinhar uns 30 - 40 minutos virando de lado de vez em quando e tampando. Depois desse tempo temperar com sal e poivre e adicionar os ingredientes restantes: as azeitonas verdes e pretas inteiras, os tomates secos e as alcaparras. Misturar e cozinhar mais alguns minutos - uns 10 minutos tampado em fogo baixo (totalizando uns 50 minutos de cozimento totais aproximadamente para que o frango fique bem macio - meu conselho). Ricetta facile di Benedetta. (Se vogliamo un secondo di carne facile da cucinare, veloce e gustosissimo, il Pollo in padella alla Mediterranea è tra le scelte migliori: una preparazione veloce, pochi ingredienti sempre presenti nelle nostre dispense, un bel pollo e porteremo in tavola un piatto da applausi! Per questa ricetta io ho utilizzato il Pollo dalle Marche Bio Fileni, a crescita lenta e allevato all’aperto libero di razzolare, nutrito esclusivamente con mangimi vegetali biologici 100% italiani; un pollo dalle carni saporite, sode e compatte. Il nostro pollo, una volta tagliato, rosolerà in padella inizialmente insaporito da aglio e rosmarino; poi, dopo averlo sfumato con del vino bianco, lo lasceremo cuocere per una mezz’ora per arricchirlo infine con gli altri ingredienti che ci ricordano i sapori e i profumi mediterranei: olive, pomodori secchi, capperi. Il sughetto che si formerà a fine cottura sarà qualcosa di meraviglioso e davvero succulento, perfetto da distribuire sopra il pollo e per intingerci alla fine una generosa scarpetta! Curiosi di provare questo secondo piatto gustoso e saporito? E allora forza, provate a realizzarlo e poi scrivetemi nei commenti com’è andata! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 40 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti: 1 pollo dalle Marche Bio Fileni (circa 1,5 kg), olio extravergine di oliva q.b., 2 spicchi d'aglio (in camicia), 1 rametto di rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 gr di olive verdi, 150 gr di olive nere, 150 gr di pomodori secchi, 50 gr di capperi dissalati, Sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliamo a pezzi il nostro Pollo. In una padella versiamo abbondante olio d’oliva e adagiamo sopra i pezzi di pollo. Aggiungiamo gli spicchi d’aglio e il rosmarino. Portiamo la padella sul fuoco e facciamo rosolare bene, avendo cura di girare la carne per farla dorare da entrambi i lati. Quando il pollo è ben rosolato, sfumiamo col vino bianco. Copriamo e lasciamo cuocere per circa 30 minuti, girando il pollo di tanto in tanto. Trascorso il tempo, condiamo con sale e pepe e poi aggiungiamo il resto degli ingredienti: le olive verdi e nere, i pomodori secchi, i capperi. Mescoliamo e lasciamo sul fuoco ancora un paio di minuti. Serviamo il nostro Pollo alla Mediterranea su un bel vassoio da portata, distribuendo sopra la carne il condimento e il sughetto formatosi in cottura. (Observaçoes Pessoais: Usar o frango em pedaços com pele. Cozinhar tampado, virando de vez em quando. Usar azeitonas pretas e verdes inteiras, alcaparras e tomates secos.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Frango à Mediterranea
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Bolognese Gratinado com Caldo Knorr

Ingredientes

2 filés de peito de frango (de 250 gramas cada)
4 fatias de presunto
3 colheres de sopa de manteiga
4 – 8 fatias de cheedar (ou lerdermer)
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
farinha de trigo para empanar
2 colheres de sopa cheias de caldo de galinha (50 ml de agua fervente + 1/2 cubo de caldo Knorr galinha)
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Frango à Bolognese (Revista Microondas Adaptada Claudia) Ingredientes: 2 filés de peito de frango (de 250 gramas cada), 3 colheres de sopa de manteiga, farinha de trigo para empanar, sal, poivre, 4 fatias de presunto, 4 – 8 fatias de cheedar (ou lerdermer), 4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado, 2 colheres de sopa cheias de caldo de galinha (50 ml de agua fervente + 1/2 cubo de caldo Knorr galinha). Modo de Preparo: empanar os filés de frango em farinha temperada com sal e poivre retirando o excesso. Em uma frigideira com manteiga dourar os filés dos dois lados. Colocar os filés em um refratário untado com manteiga, deitar as fatias de presunto, as fatias de cheedar, salpicar parmesão ralado e colocar o caldo. Levar ao forno descoberto até que o queijo derreta. Servir acompanhado de legumes cozidos, macarrão espaguetti ou batatas cozidas. (Observaçoes Pessoais: se desejar faça 4 filés médios.).

Fonte: Revista Microondas/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Putanesca na Panela

Ingredientes

400 gramas de filés de peito de frango
30 gramas de azeitonas verdes
20 gramas de farinha de trigo
80 gramas de tomates cereja
alho
orégano
30 gramas de alcaparras
sal
100 gramas de molho de tomate
poivre
80 gramas de azeitonas pretas inteiras
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango à Putanesca, Pollo alla puttanesca Ingredientes: 400 gramas de filés de peito de frango, 20 gramas de farinha de trigo, alho, 30 gramas de alcaparras, 100 gramas de molho de tomate, 80 gramas de azeitonas pretas inteiras, 30 gramas de azeitonas verdes, 80 gramas de tomates cereja, orégano, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Pollo alla puttanesca (Pollo alla puttanesca un secondo piatto semplice e veloce da preparare ma davvero ricco di gusto. Io amo preparare questa ricetta quando ho voglia di qualcosa di saporito, ma che non mi appesantisca troppo. Il petto di pollo, pur essendo un alimento leggero e facilmente digeribile, da solo non è poi così saporito; proprio per questo, seguendo la ricetta del pollo alla puttanesca, che prevede l’aggiunta di olive, capperi e pomodorini, riuscirai ad ottenerere un piatto molto equilibrato e piacevole al gusto. Io utilizzo il petto di pollo per la mia ricetta perché lo ritengo più versatile e adatto ad essere cotto assieme agli altri ingredienti, ma se sei amante delle cosce o delle ali di pollo, puoi utilizzare la stessa procedura ed il risultato sarà ugualmente perfetto. A questo punto, per portare in tavola un secondo piatto veramente appetitoso, non ti rimane che leggere la ricetta seguendo passo passo le indicazioni che troverai.). Ingredienti : 400 gPetto di pollo in fette, 20 gFarina 00, 2 spicchiAglio, 30 gCapperi sott’olio, 100 gPolpa di pomodoro, 80 gOlive nere, 30 gOlive verdi, 80 gPomodorini ciliegino, q.b.Origano, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Olio extravergine d’oliva. Strumenti : Padella. Preparazione : Per realizzare questa ricetta per prima cosa dovrai dividere le fettine di pollo in 2 o 3 parti, in questo modo andrai a creare straccetti che condirai con sale e pepe a tuo piacimento.  Poi passa gli straccetti di pollo nella farina 00 e infarinarli bene su ogni lato.In una padella di grandi dimensioni, metti a scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio tagliato a pezzetti. Tieni l’aglio a rosolare fino a quando non inizierà a dorare leggermente, quindi abbassa la fiamma. Aggiungi nella padella gli stracceti di pollo e falli cuocere per un paio di minuti affinché la farina formi un leggerissimo strato croccante sulla superficie della carne. A questo punto togli gli straccetti dalla padella e mettili da parte in un piatto. Inserisci nella padella i pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti e la polpa di pomodoro e falli insaporire bene nell’olio; abbi cura di tenere la fiamma piuttosto bassa per evitare di far bruciare gli ingredienti. Quando la polpa di pomodoro sarà ben insaporita, aggiungi anche le olive ed i capperi sott’olio e fai cuocere il tutto assieme per un paio di minuti ancora. Adesso puoi rimettere nella padella gli straccetti di pollo e terminare la cottura che necessiterà ancora di pochi minuti, in base alle dimensioni della carne. A cottura ultimata, cospargi un pizzico di origano nella padella, amalgama bene il tutto e poi potrai servire in tavola il tuo pollo alla puttanesca. Consigli: Come già detto, puoi utilizzare anche altre parti del pollo per preparare questa pietanza. In particolare, se utilizzi parti più grasse come le cosce, i fusi o le ali, la pietanza sarà ancora più saporita, ma perderà un po’ della  sua digeribilità.

 

 

 
Pollo à Putanesca
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango à Siciliana Facil

Ingredientes

8 fatias finas de peito de frango
farinha de trigo para empanar
200 gramas de tomates cereja
1 cabecinha de alho inteira para aromatizar
60 gramas de azeitonas verdes ou pretas inteiras sem caroço
vinho branco
1 colher de alcaparras
prégano
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Peito de Frango à Siciliana, Petto di pollo alla Siciliana (Internet/Eu) Ingredientes: 8 fatias finas de peito de frango, 200 gramas de tomates cereja, 60 gramas de azeitonas verdes ou pretas inteiras sem caroço, 1 colher de alcaparras, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, 1 cabecinha de alho inteira para aromatizar, óleo de oliva, vinho branco, orégano. Modo de Preparo: Cortar os tomates cereja ao meio, reservar. Empanar na farinha de trigo os filés de frango, reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar oleo de oliva e dourar ligeiramente o alho inteiro para aromatizar juntamente com as azeitonas e as alcaparras. Retirar a cabecinha de alho e descartar. Dourar os filés na mesma panela dos dois lados e colocar o vinho e deixar evaporar. Colocar os tomates cereja, temperar com sal e poivre e continuar cozinhando alguns minutos virando os filés de lado. Salpicar orégano e deixar cozinhar uns minutinhos e servir! Receita Original Petto di pollo alla Siciliana (Petto di pollo alla Siciliana. Il petto di pollo alla Siciliana è un secondo piatto semplice, gustoso e molto saporito, si prepara in pochissimo tempo e in ogni occasione fa felice tutta la famiglia… Ho conosciuto il petto di pollo alla Siciliana un’estate in vacanza e da quando l’ho provato non l’ho mollato più …Salva sempre le mie cene o secondi piatti, si prepara in pochissimi minuti, è succoso e ricco di sapore e ogni volta che lo porto a tavola conquista tutti, un piatto che è piacevole da mangiare anche due volte a settimana e che non stanca mai, non vi dico poi che bontà fare la scarpetta nei suoi pomodorini. Dai ora leggete la semplicissima ricetta e preparatelo quanto prima, non lo mollerete più neanche voi.). Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo (se sono grandi bastano 4), 200 g. pomodorini freschi, 60 g. olive (vanno bene sia le bianche, che le nere), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, vino bianco q.b., farina q.b., olio evo, sale e pepe, 1 spicchio d’aglio, Origano. Preparazione: Snocciolare le olive e tagliuzzarle, sciacquare bene i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui erano contenuti, tenerli da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 parti. Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati. Soffriggere l’aglio insieme alle olive e i capperi con un filo d’olio in una grande padella, eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo, rosolare bene da entrambi i lati, appena sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare. Unire i pomodorini, salare, pepare e continuare la cottura per qualche minuto, girando le fettine spesso e scuotendo la padella. Spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto. Come contorno va benissimo una semplice insalata condita. Il petto di pollo alla Siciliana è pronto per essere servito… Buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Preparar a receita na ordem indicada e usar filés de peito de frango fininhos.).

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Pollo à Siciliana
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Parmesao e Vinho Branco Cremoso

Ingredientes

600 gramas de fatias de peito de frango finas
50 gramas de queijo parmesao ralado
sal
poivre
farinha de trigo para empanar
50 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango com Parmesao e Vinho Branco Cremoso, Fettine di Tacchino al Formaggio morbide e cremose (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de fatias de peito de frango finas, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, 50 gramas de manteiga, 1 copo de vinho branco, 50 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Fettine di Tacchino al Formaggio morbide e cremose (Fettine di Tacchino al Formaggio morbide e cremose! Filé de FrangoLe fettine di tacchino al formaggio sono un secondo piatto buono e veloce cotto in padella e pronto in pochi minuti! Un modo per dare carattere alle solite fettine e renderle morbide e saporite. Quante volte infatti avreste voluto acquistare un po’ di tacchino, ma poi avete rinunciato perchè non vi “sconfinferava” e non avevate idea di come cucinarlo? Date un’occhiata a questa ricetta semplicissima, sono sicura che il tacchino preparato così piacerà a tutti! E se proprio col tacchino non andate d’accordo potrete realizzare la stessa ricetta con il pollo! Un modo per dar sapore alla “solita” fettina di tacchino, spesso sottovalutato nell’alimentazione di tutti i giorni, anche perchè spesso non si sa come cucinarlo. Spulciando qua e là tra le mie scartoffie culinarie, mi sono imbattuta in questa ricetta, semplicissima, avevo tutti gli ingredienti (pochissimi) e l’ho provata… anche per voi! Successone, il tacchino cucinato così è piaciuto a tutti e quindi lo propongo anche a voi!). Ingredienti : 600 g fettine di tacchino, 50 g Burro, 1 bicchiere Vino bianco, 50 g Parmigiano reggiano, q.b. Farina 00, q.b. sale e pepe. Preparazione : In macelleria chiedete che vi appiattiscano le fettine col batticarne oppure battete le fettine di tacchino da voi mettendo la carne tra due fogli di carta da forno e battendo con un pentolino dal fondo piatto o come faccio io col fondo del bollilatte! Infarinate le fettine di tacchino. In una padella capiente fate sciogliere il burro (se la padella non è sufficientemente grande, dimezzate l’operazione in due volte). Rosolate nel burro le fette di tacchino, facendole dorare da una parte e dall’altra, quindi bagnate con il vino bianco, fate evaporare, salate e pepate. Coprite e fate cuocere per qualche minuto, lasciando che si formi un po’ di sugo. Cospargete ogni fettina con una manciata di parmigiano grattugiato oppure in scaglie. Coprite e lasciate fondere completamente il formaggio. Accompagnate infine le fettine di tacchino al formaggio con un’insalatina fresca o con degli spinaci saltati in padella.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
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Filé de Frango com Parmesao e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Salvia e Vinho Branco da Benedetta

Ingredientes

½ kilo de peito de frango em filés finos
farinha de trigo para empanar
sal
2 colheres de  manteiga
vinho branco
salvia

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peito de Frango com Salvia da Benedetta, petto di pollo alla salvia  (Benedetta/Eu) Ingredientes: ½ kilo de peito de frango em filés finos, farinha de trigo para empanar, sal, 2 colheres de  manteiga, vinho branco, salvia. Receita Original petto di pollo alla salvia  (petto di pollo alla salvia è un piatto molto semplice da preparare ma il suo gusto delicato e raffinato lo rendono un secondo piatto perfetto per tutte le situazioni. La salvia donerà al piatto un sapore fresco e profumato. Accompagnatelo con delle verdure ripassate in padella o un’insalata fresca. Ingredienti: 1/2 kg di petto di pollo, farina q.b., sale q.b., 2 noci di burro, vino q.b., salvia q.b. Preparazione: Iniziate infarinando bene il petto di pollo, tagliato a fettine, nella farina.Fate sciogliere in una padella quattro noci di burro a fuoco basso e aggiungete le fettine di petto di pollo, precedentemente infarinate. Ricoprite bene le fettine con la salvia tagliata a pezzetti. Lasciate cuocere per 2-3 minuti. Sfumate il petto di pollo con del vino bianco.Girate le fettine di pollo e aggiungete altri pezzetti di salvia, lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Il petto di pollo alla salvia è pronto per essere servito! Preparate anche voi il petto di pollo alla salvia!

Fonte: Benedetta/Eu.

 

 

 

 
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Filé de Frango com Salvia
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFilé de Frango com Vinho Branco Cremoso na Panela

Ingredientes

600 gramas de filés de peito de frango
200 ml de vinho branco
50 gramas de farinha de trigo
sal
poivre
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peito de Frango ao Vinho, Petto di pollo al vino (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de filés de peito de frango, 200 ml de vinho branco, 50 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, óleo de oliva. Modo de Preparo: Numa frigigeira tipo tefal grande colocar um fio de óleo de oliva e metade do vinho, deixando esquentear. Temperar os filés com sal e poivre e empanar na farinha. Colocar os filés na frigideira e dourar dos dois lados colocando mais vinho na panela na medida que evapora. Para engrossar o restinho de caldo que fica na panela coloque um pouquinho de farinha se necessário. Receita Original Petto di pollo al vino Quando per cena non vuoi passare troppo tempo ai fornelli, ma vuoi comunque gustare un secondo piatto estremamente saporito, prova il Petto di pollo al vino. Si tratta, appunto, di una ricetta molto semplice e veloce da preparare, ma che ti permetterà di portare in tavola una pietanza appetitosa. Il petto di pollo cotto nell’olio e nel vino rimarrà estremamente morbido e la crema creata dal sugo di cottura risulterà irresistibile! DifficoltàBassa.Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti.). Ingredienti : 600 gPetto di pollo (a fette spesse circa 2 centimetri), 200 mlVino bianco, 50 gFarina 00, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione :  Metti sul fuoco una padella di grandi dimensioni con un filo d’olio d’oliva ed aggiungivi il vino bianco (mettine circa la metà, ossia 100 millilitri). Nel frattempo che l’olio ed il vino andranno in temperatura, metti la farina in un piatto ed infarina bene le fette di pollo su entrambi i lati. Fai cuocere la carne nella padella con il vino e l’olio girando la carne di tanto in tanto per farla cuocere uniformemente su tutti i lati ed aggiungendo nella padella il vino bianco un po’ alla volta, mano a mano che evaporerà quello nella padella. Quando la carne sarà quasi cotta, salala e pepala a tuo piacimento; quindi, fai ultimare la cottura e toglila dalla padella una volta pronta. Nel sughetto di cottura della carne che resterà nella padella, metti un pizzico di farina per farlo addensare ed usalo come salsa di guarnitura del piatto. A questo punto, il tuo pollo al vino sarà pronto per essere servito in tavola.  Consigli: Se vuoi, puoi aggiungere in fase di cottura alcuni grani di pepe verde che renderanno ancora più saporito il sughetto.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Filé de Frango ao Vinho Branco
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango à Passarinho

Ingredientes

12 pedaços de frango
1 xícara de farinha de trigo
5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 colher (sopa) de orégano
1 cebola bem picada
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango à Passarinho Super Crocante Ingredientes: 12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho), 5 dentes de alho amassados com sal a gosto, 1 cebola bem picada, 4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado, 5 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (café) de tempero baiano, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (chá) de fermento em pó. Modo de Preparo: Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento. Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango. Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos). Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada. Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro.

 

 
Frango à Passarinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Berta ao Forno

Ingredientes

1 frango inteiro em pedaços
salsinha desidratada
500 gramas de batatas
poivre
100 gramas de farinha de rosca
óleo de oliva
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 limao
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Berta ao Forno, Pollo alla Berta (Allacciate) Ingredientes: 1 frango inteiro em pedaços, 500 gramas de batatas, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 limao, sal, salsinha desidratada, poivre, óleo de oliva. Receita Original Pollo alla Berta  (Pollo alla Berta o meglio alla Roberta. Roberta è una mia amica ovviamente che mi ha passato questa ricetta facilissima e buonissima per preparare un secondo piatto sfizioso e saporito che piacerà davvero a tutti. La mia amica è una cuoca bravissima e le piace tantissimo invitare a cena gli amici noi compresi. Ogni volta che andiamo a cena a casa sua ci prepara dei piatti sfiziosissimi e con questo pollo si è davvero superata perché anche i bimbi hanno fatto il bis. Chiacchierando mentre la aiutavo a mettere i piatti nella lavastoviglie mi ha confessato che nel pomeriggio aveva avuto un contrattempo al lavoro e che non era riuscita a preparare la cena che avrebbe voluto, era tornata tardi e, all’ultimo, ha ideato questa ricetta senza sapere nemmeno se sarebbe venuta o no. Diciamo che il suo racconto è praticamene quello che succede a me ogni giorno, decido di preparare una ricetta e poi succede di tutto per cui quella ricetta non riesco a prepararla quindi ho pensato di prepararla immediatamente il giorno dopo anche io e ovviamente è successo di tutto ma…il pollo alla Berta sono riuscita a prepararlo lo stesso. E anche con le patate! Allora vi ho convinti a provarlo? Vi fidate se vi dico che è davvero favoloso?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Pollo intero (o a pezzi), 500 g Patate, 100 g Pangrattato, 50 g Parmigiano reggiano, 1 limone, Prezzemolo, Sale, Pepe, Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti abbastanza piccoli e mettetele a bagno in acqua fredda. Tritate finemente il prezzemolo. Grattugiate la scorza del limone. Mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mischiate bene con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliate il pollo a pezzi. Mettete il pollo in una ciotola con tre o quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolate con le mani in modo che tutto il pollo sia ben oleato. Passate tutti i pezzi di pollo nella ciotola con la panatura e premete bene con le mani in modo che aderisca al pollo. Mettete tutti i pezzi di pollo con la panatura su una teglia ben distanziati (va bene anche la leccarda del forno). Scolate le patate dall’acqua, asciugatele e mettetele nella ciotola con l’olio rimasto dal pollo e aggiungetene un cucchiaio mescolando in modo da condirle completamente. Passate le patate condite nella panatura rimasta dal pollo e mescolate sempre con le mani in modo che la panatura si attacchi alle patate. A questo punto distribuite le patate nella teglia intorno ai pezzi di pollo. Cuocete il pollo alla Berta in forno preriscaldato ventilato a 200° per 40 minuti circa fino a che risulterà croccante, dorato e all’interno ben cotto. Sfornate il pollo alla Berta e servitelo caldo insieme alle patate. Varianti: Potete aggiungere anche scorza di arancia oltre a quella di limone. Conservazione : Il pollo alla Berta si conserva in frigo per due giorni. Potete riscaldarlo in forno per 10 minuti.

Fonte: Allacciate.


 

 
Pollo alla Berta
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Cerveja Allacciate

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços (cuisses de poulet desjointées)
2 folhas de louro
500 ml de cerveja clara
sal
2 cabecinhas de alho
poivre
4 colheres de oleo de oliva,
rosmarinho
salvia

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Cerveja, Pollo alla birra (Allacciate/Eu) Ingredientes: 1 kg de frango em pedaços (cuisses de poulet desjointées), 500 ml de cerveja clara, 2 cabecinhas de alho, 4 colheres de oleo de oliva, rosmarinho, salvia, 2 folhas de louro, sal, poivre. Receita Original Pollo alla birra  (Pollo alla birra un secondo facile, gustoso e saporito che piace a tutti con un sughetto davvero buonissimo. Vi è mai capitato di fare il pollo sia in padella che al forno e che rimanesse un po’ asciutto e stopposo? Soprattutto le cosce vero? Ieri volevo fare il pollo ma non sapevo come cucinarlo, non avevo vino bianco per sfumarlo e non avevo voglia di preparazioni troppo elaborate né di cuocerlo alla griglia (che noiosa che sono) alla fine mi è venuto in mente che potevo provare a farlo alla birra. E’ venuto buonissimo, morbidissimo, sugoso e non ci crederete ma Simo che non ama particolarmente il pollo (io invece lo adoro) ne ha preso due volte! Sapete che potete anche darlo ai bambini? Eh si perché in cottura l’alcool evapora quindi non avrete problemi. Oppure potete anche usare direttamente la birra analcolica ma a me non piace tanto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Pollo, 500 ml Birra, 2 spicchi Aglio, 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 2 rametti Rosmarino, 2 foglie Salvia, 2 foglie Alloro, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Tagliate il pollo a pezzi, salate e pepate e massaggiatelo per qualche minuto. Mettete in un tegame molto grande l’olio extravergine di oliva, il rosmarino, l’alloro e la salvia insieme ai due spicchi di aglio tagliati a metà e fate insaporire. Mettete a cuocere il pollo a pezzi dalla parte della pelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto. Girate il pollo e fate cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto poi sfumate con la birra, abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura girandolo ogni tanto per circa 40 minuti fino a che il sugo si sarà rappreso. Varianti: Se volete potete anche cuocere il pollo in forno. Dovrete solo farlo cuocere per qualche minuto sul fornello e poi passarlo in forno già caldo a 200° per 40 minuti circa girandolo spesso e cospargendo ogni tanto con il sugo di cottura. Potete aggiungere altre spezie o erbe aromatiche come timo, origano o quello che preferite. Quale birra usare: Potete usare qualsiasi tipo di birra, se userete birra scura o rossa rimarrà leggermente più amarognolo. Potete usare anche birra analcolica. Conservazione : Il pollo alla birra si conserva in frigo per due giorni. Potete riscaldarlo direttamente in forno coperto da stagnola in modo che non si asciughi.

Fonte: Allacciate/Eu.

 

 
Frango com Cerveja
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Cidre à Normande

Ingredientes

8 coxas de frango (haut de cuisse de poulet)
100 ml de caldo de legumes
30 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
2 cebolas picadinhas
2 colheres de café de mostarda
1 talo de celeri
sal
2 cabecinhas de alho
poivre
500 ml de cidra (cidre)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango com Cidre à Normande na Panela e Forno (Lettre du Paillon/Eu) Ingredientes: 8 coxas de frango (haut de cuisse de poulet), 30 gramas de manteiga, 2 cebolas picadinhas, 1 talo de celeri, 2 cabecinhas de alho, 500 ml de cidra (cidre), 100 ml de caldo de legumes, 2 colheres de sopa de creme de leite, 2 colheres de café de mostarda, sal, poivre. Modo de Preparo: temperar as coxas de frango com sal e poivre. Colocar em uma panela a manteiga e dourar as coxas dos dois lados uns 4 a 5 minutos de cada lado. Colocar as cebolas picadinhas e o celeri picadinho, cozinhar em fogo doce e adicionar o alho espremido. Aquecer o forno à 180°C. Adicionar a cidra, deixar ferver e então colocar o caldo de legumes. Cobrir e cozinhar em fogo lento por uns 40 minutos no forno à 180°C. Retirar o prato do forno, retirar os pedaços de frango e deixar o caldo na panela, incoporar o creme de leite e a mostarda, misturar e cozinhar em fogo baixo até encorpar por uns 3 – 4 minutos. Adicionar novamente o frango com o creme. (Observaçoes Pessoais: este prato é feito numa panela sauteuse que possa ir ao forno e que tenha tampa.).

Fonte; Lettre du Paillon/Eu.

 

 
Coxas de Frango com Cidre
 
     

 

Outra Receita Frango com Cidra, Poulet au cidre : la recette facile (Ce poulet cuit dans une onctueuse sauce au cidre liée à la crème est très facile à cuisiner, et accompagné de pommes caramélisées, il est parfait pour un menu d'automne.). Ingrédients  : 1 poulet, 3 cuillères à soupe de farine, 1 petit verre de calvados (fac), 1 échalote, 1 bouteille de cidre de Normandie brut, 40 g de margarine, 50 g de crème fraîche (vous pouvez prendre de l'allégée). Preparation :  Coupez le poulet en morceaux et passez-les dans la farine. Faites chauffer la margarine dans une cocotte en fonte et faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen pour les faire dorer. Sortez-les et réservez-les au chaud. Pelez et émincez l'échalote et mettez-la à fondre dans la cocotte, quand elle est transparente mais pas dorée, remettez le poulet. Faites chauffer quelques instants, versez le calvados et flambez. Attention, si vous avez une hotte, ne restez pas dessous vous risqueriez de mettre le feu. Lorsque les flammes sont éteintes, grattez les sucs au fond de la cocotte et mouillez à hauteur avec le cidre. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. Pour finir : Quand le poulet est cuit, réservez les morceaux au chaud. Faites réduire la sauce de moitié et liez-la avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et remettez le poulet quelques instants à chauffer dans la sauce.

Outra Receita Coxas de Frango com Cidre à Normande, Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre (Internet) Receita Original Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre. (Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre. Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre. Pour démarrer l’année en douceur, je vous propose un plat mijoté réconfortant, très facile à préparer, pas cher et absolument délicieux. Ce poulet mijoté à la normande et sa sauce crémeuse au cidre vous apportera beaucoup de bonheur à table ! Il s’inspire de la traditionnelle recette du poulet Vallée d’Auge, spécialité culinaire de la région de Normandie, que l’on sert avec une garniture composée de pommes, oignons grelots, champignons, le tout flambé au Calvados… Le cidre constitue la base de cette jolie recette et comme on ne fait pas de bonne sauce sans de bons ingrédients, il vous faut donc un très bon cidre. Je ne suis pas une spécialiste dans ce domaine mais si vous vous y connaissez, vous avez déjà vos habitudes. Sinon, vous choisirez un excellent cidre de pomme, non aromatisé, 100 % pur jus et de préférence brut, Aop ou avec une Igp. Si vous avez envie d’en savoir un peu plus sur les cidres, le site Que Choisir a rédigé un guide d’achat des cidres très intéressant et qui donne quelques points de repères. Les épices que j’ai utilisées pour mon bouillon de cuisson. Comme je vous l’ai expliqué plus haut, la base de cette recette de poulet à la normande, c’est le cidre et plus globalement, c’est la sauce, que vous allez élaborer à partir du bouillon de cuisson. Ainsi, si votre bouillon est excellent, votre sauce le sera tout autant. Je vais donc vous expliquer comment réussir un délicieux bouillon. Pour parfumer mon bouillon, j’ai utilisé 2 mélanges d’épices différents, tout doux et aromatiques, qui m’ont permis d’obtenir une sauce incroyablement parfumée… Tout d’abord, j’ai utilisé mon mélange d’épices spécial Viandes Blanches, qui fait merveille avec tous les rôtis mijotés, les plats en sauce mais aussi en été avec les grillades, les marinades barbecue etc. Dans ma cuisine, il fait partie des incontournables car il est très polyvalent et permet de parfumer d’un simple geste de nombreux plats de tous les jours.  Comme nous sommes en plein hiver et que les aromates frais manquent au jardin, j’ai déployé mon arme secrète très végétale : mon mélange “Légumes, Soupes & Omelettes” . Celui-ci, je l’utilise au quotidien soit seul (sur une soupe, un velouté, des légumes) ou bien en complément de mes mélanges pour les viandes. C’est la touche végétale extra parfumée que je garde à portée de main toute l’année. Là aussi, vous pouvez retrouver ici les nombreuses recettes que j’ai préparées avec ce mélange. Afin de relever ma sauce, que je trouvais très douce, j’ai aussi ajouté un soupçon de gingembre en poudre, qui a apporté ce petit côté relevé en plus, juste ce qu’il fallait pour ne pas tomber dans une recette qui aurait été trop douce. Pour le reste, la qualité des ingrédients fera son oeuvre. On choisit bien entendu un excellent poulet, de préférence fermier. Et puis comme je vous le disais plus haut, il vous faut un délicieux cidre car c’est tout de même la base de votre sauce pour préparer votre poulet à la normande. Si vous avez un peu de Calvados chez vous, vous pouvez flamber votre poulet juste avant de le glisser dans votre cocotte à mijoter. Enfin, ne lésinez pas sur la qualité de la crème fraîche, elle constitue, là aussi un ingrédient essentiel de cette sauce crémeuse, si savoureuse.). Ingrédients : 1 gros poulet fermier (Label Rouge, Aop…), 1 bouteille de cidre brut, de qualité (on en utilisera 50cl environ), Epices : 1 cuil. à café bombée d’épices Viandes Blanches (pour le bouillon) + 1 cuil. à café bombée d’aromates Légumes, Soupe & Omelettes + 1 cuil. à café bombée de gingembre en poudre de La Cuisine des Epices, 1 cube de bouillon de volaille, 1 oignon jaune de taille moyenne, 1 grosse échalote, 150g à 200g de crème fraîche épaisse entière, de qualité, Un peu de Maïzena Sauceline (liaison des sauces blanches => rayon farine, permet de lier facilement tout type de sauce sans faire de roux). Sel, poivre, beurre, huile. Optionnel : un peu de Calvados, et quelques champignons. Préparation de votre Poulet mijoté à la normande, sauce crémeuse au cidre : Commencez par préparer votre poulet en le détaillant en morceaux et en enlevant la peau sur les blancs et les pattes. Vous pouvez éventuellement demander à votre volailler de se charger de cette étape. Dans une cocotte : faire fondre l’oignon et l’échalote émincés, dans un peu de beurre et d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, non colorés. Pendant ce temps, à côté, faire dorer vos morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile, sur toutes les faces. Faire flamber avec un peu de Calvados. Déglacer le fond de la cocotte avec un soupçon de cidre, ajouter éventuellement les champignons, bien mélanger et faire revenir quelques instants, sans coloration. Ajouter les morceaux de poulet, verser du cidre jusqu’à mi-hauteur, à peine un peu plus. Il ne faut pas noyer le tout. Pensez aussi à déglacer les sucs de cuisson de votre poêle en y versant un peu de cidre, faire chauffer, bien mélanger afin de récupérer les sucs au fond, puis verser le tout dans la cocotte. Ajoutez vos assaisonnements sur le poulet : le cube émietté + les épices. Bien mélanger. Couvrir et cuire à petits bouillons…30 à 40 minutes, tout dépend de votre poulet. Je vous conseille de sortir les blancs et les ailes après 20/25 minutes de cuisson, car ils seront largement cuits. Cela évitera à la viande une surcuisson. Lorsque tous les morceaux sont cuits, vérifier le volume de bouillon : normalement, il est suffisant, mais éventuellement, vous pouvez ajouter un peu de cidre. A l’inverse, si vous trouvez qu’il y a trop de bouillon, faites réduire. Ensuite, à ébullition, ajouter un tout petit peu de Maïzena Sauceline, en pluie, de façon à lier un peu la sauce. Il ne faut pas en mettre beaucoup, la consistance est à votre appréciation . Enfin, hors du feu, ajouter la crème fraîche, préalablement détendue avec 2 bonnes cuil. à s. de de sauce, versez le tout dans la cocotte en remuant bien. Enfin, il est important de prendre le temps d’ajuster votre assaisonnement : commencez par saler votre sauce, puis donnez 3 à 4 tours de moulin. Puis goûtez : est-ce assez relevé ? Salé ? En ce qui me concerne, j’ai rajouté pas mal de sel, et un peu de gingembre pour apporter un peu plus de pep’s à ma sauce. Les recettes vous sont proposées gratuitement et avec plaisir pour une utilisation limitée strictement à un cadre privé et familial. Les recettes, ainsi que l'ensemble des textes et photos de ce site ne sont pas libres de droits. Les contenus sont la propriété de l'auteur du site et sont protégés par le code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction ou utilisation sans une autorisation préalable écrite de l'auteur est strictement interdite. Egalement, toute utilisation des contenus de ce site dans un cadre public et/ou dans le cadre d'une activité économique est interdite. Les épices rient ! Fonte : Internet.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Curry, Abacaxi, Iogurte, Leite e Vinho Allacciate

Ingredientes

1 kg de frango (hautes de cuisses de poulet desjointées)
½ copo de vinho branco
farinha de trigo para empanar
1 pote de iogurte natural
1 cebola picadinha no processador
1 copo de leite (ou leite de coco)
sal
3 colheres de curry
3 colheres de óleo de oliva
3 fatias de abacaxi picadinhos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Curry, Abacaxi, Iogurte, Leite e Vinho Allacciate, Pollo al curry  (Internet/Eu) Ingedientes: 1 frango cortado em pedaços com pele (1 kg, contendo 6 pedaços de frango com pele - hautes de cuisses de poulet desjointées), farinha de trigo para empanar, 1 cebola picadinha no processador, sal, 3 colheres de óleo de oliva, 3 fatias de abacaxi picadinhos, ½ copo de vinho branco, 1 pote de iogurte natural, 1 copo de leite (ou leite de coco), 3 colheres de curry. Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok com óleo de oliva dourar a cebola, Adicionar o frango temperado com sal e poivre e enfarinhado e selar dourando dos dois lados. Adicionar o abacaxi picado, misturar, cozinhar um pouco e adicionar o vinho e deixar evaporar. Abaixar o fogo e cozinhar em fogo médio/baixo uns 20 minutos tampado, virando de lado de vez em quando. Adicionar o iogurte previamente misturado com o curry e com o leite (ou leite de coco). Cozinhar mais uns 20 minutos tampado em fogo médio/baixo, virando de lado de vez em quando. O segredo é cozinhar letamente para que fique bem macio totalizando uns 50 minutos aproximadamente. Servir acompanhado de arroz branco ou riso pilaf. Receita Original Pollo al curry  (Pollo al curry un secondo piatto buonissimo, semplice da preparare, speziatissimo e facile. Come vi ho detto tantissime volte ormai io adoro tutte le spezie ma il curry è sicuramente quella che preferisco in assoluto. Negli ultimi mesi, visto che mi piace così tanto, ho deciso di provare a farlo assaggiare a Bb anche se disperavo perchè di solito il curry ai bambini non piace ma invece mi ha stupita. Forse perchè è giallo e molto simile allo zafferano (che lei peraltro adora) le piaceva molto il colore e sono riuscita a fargliene assaggiare un pezzettino piccolo. Beh, lo ha divorato, felicissima di tutto quel sughino saporito che poteva servire a condire anche il suo riso. Non potete capire la mia gioia, praticamente ho iniziato a fare pollo al curry in tutti i modi e con tutte le cotture immaginabili. Per una settimana non abbiamo mangiato altro che pollo al curry infatti poi Simo si è un po’ scocciato e mi ha detto che se avessi preparato ancora per una sera pollo al curry sarebbe andato fuori a cena. Va bene, ho smesso però ora che so che le piace lo preparerò sicuramente molto più spesso. A voi piacciono le spezie? Volete provare a preparare il mio pollo al curry…un po’ speciale? Questa è una mia versione anche decisamente leggera quindi se siete anche a dieta non potete non provarla. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: 15 Minuti. Cottura: 50 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: 4 persone. Costo: Economico.). Ingredienti : 1 Pollo intero (o a pezzi), 3 fette Ananas (fresco o in scatola), 1 Yogurt bianco naturale, 1 cipolla (piccola), 1 bicchiere Latte, mezzo bicchieri Vino bianco, Farina 00, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai Curry, Sale. Preparazione : Tagliate il pollo a pezzi e infarinatelo poi scrollate via la farina in eccesso. Tritate finemente la cipolla o grattugiatela. Tagliate l’ananas a cubetti abbastanza piccoli. Prendete un grande tegame oppure una padella antiaderente molto grande e mettete a scaldare l’olio extravergine di oliva. Unite la cipolla quando l’olio sarà ben caldo e fatela soffriggere per qualche minuto. Mettete a cuocere i pezzi di pollo infarinato nel soffritto di olio e cipolla e rosolateli da tutti i lati per qualche minuto a fuoco alto. Unite i cubetti di ananas fresco o in scatola poi salate e sfumate con il vino bianco. Abbassate il fuoco sotto al pollo e fatelo cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso. Mescolate lo yogurt bianco con il curry in polvere. Unite lo yogurt al pollo nel tegame e mescolate bene. Aggiungete il latte e fate cuocere il pollo al curry ancora per 20 minuti circa fino a che sarà cotto anche all’interno. Quando il pollo al curry sarà completamente cotto toglietelo dal tegame e servitelo con riso pilaf insieme al sugo. Varianti e Consigli: Potete sostituire il pollo intero con petto di pollo ma cuocerà meno tempo. Potete non mettere ananas. Potete sostituire il latte con latte di cocco.  Conservazione: Il pollo al curry si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarlo.

Fonte: Internet/Eu.

 

(Receita Arroz Riso Pilaf Cozido ao Forno Allacciate, Riso pilaf (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de arroz basmatti (cru lavado e seco), 800 ml de caldo de leugumes (1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente), 1 cebola picadinha no processador, 2 cravos, 1 bastao de canela, 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa (para misturar quando estiver pronto). Modo de Preparo: Lavar o arroz cru em agua corrente várias vezes até eliminar bem o amido e enxugar bem. Em uma panela sem cabo que possa ir ao forno depois colocar a manteiga e a cebola picadinha e dourar um pouco. Adicionar o arroz e cozinhar um pouco. Adicionar o caldo de legumes fervente, os cravinhos e o bastao de canela sem misturar e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos (até que absorva toda a agua). Retirar os cravinhos e o bastao de canela, adicionar uma colher de manteiga e misturar. Servir acompanhado de carnes, aves e peixes. Receita Original Riso pilaf (Riso pilaf è una ricetta tipica dei paesi mediorientali, un metodo di cottura per cuocere il riso basmati (quello lungo e sottile). Dovete sapere che io adoro il riso pilaf e lo preparo davvero spessissimo soprattutto quando cucino il pollo al curry o il pollo alla paprika e anche a Simo e Bb piace tantissimo, qualche giorno fa l’ho preparato e chiacchierando a tavola mi sono resa conto che mio marito era convinto al mille per mille che il riso pilaf fosse una varietà di riso. Praticamente come diciamo riso carnaroli o riso roma o riso basmati lui era convintissimo che il riso pilaf fosse un tipo di riso e ci ho messo un bel po’ a convincerlo del contrario. A parte mio marito e la sua grandissima conoscenza del riso…a me è venuta voglia, a furia di parlarne, di mangiarlo quindi mi sono messa in cucina e ho preparato immediatamente il riso pilaf. Già che ero lì ho approfittato e ho rifotografato questa ricetta visto che la vecchia foto non era proprio un granchè e ora è decisamente molto meglio anche se mi ha fatto venire in mente che ho ancora una marea di foto brutte nel blog e che a breve dovrò cambiare tutte. Ma ora inziamo a vedere come si prepara il riso pilafE ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti.). Ingredienti : 360 gRiso Basmati, 800 mlBrodo vegetale, 1cipolla, 2noci di burro, 2Chiodi di garofano, 1Cannella in stecche. Preparazione: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Ripetete l’operazione più di una volta in modo da eliminare più amido possibile. Fate scaldare il brodo fino ad arrivare a bollore. Tritate finemente la cipolla. Prendete una casseruola (che possa andare anche in forno quindi non con i manici di plastica) e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata. Face cuocere per qualche minuto ma senza che la cipolla colorisca troppo. Unite il riso basmati ben asciugato e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla. Unite il brodo bollente, la cannella in stecca e i chiodi di garofano e, senza mescolare, fate cuocere a media temperatura fino a che non inizierà a bollire. Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutto il brodo. Togliete la pentola dal forno, aggiungete l’altra noce di burro e sgranate i chicchi di riso con la forchetta in modo da separarli bene e il vostro riso pilaf è pronto, perfetto da solo ma ottimo come accompagnamento a carne o pesce. Varianti e Consigli: Potete non mettere i chiodi di garofano e la cannella in stecca. (Observaçoes Pessoais: Este arroz cru è cozido dentro do forno!).).

 

 
Frango com Curry, Abacaxi, Iogurte e Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Maionese, Sopa de Cebola e Batatas ao Forno

Ingredientes

1 frango cortado a passarinho (2 kg aproximadamente)
1 pacote de maionese (250 g)
2 pacotes de pó para creme de cebola (136 g)
4 cebolas sem casca
4 batatas pequenas sem casca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Assado com Batatas, Maionese e Sopa de Cebola Ingredientes: 1 frango cortado a passarinho (2 kg aproximadamente), 1 pacote de maionese (250 g), 2 pacotes de pó para creme de cebola (136 g), 4 cebolas sem casca, 4 batatas pequenas sem casca, legumes e ervas de sua preferência para acompanhar, Alface a gosto para decorar. Modo de Preparo:  Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Unte por dentro e por fora com a maionese. Em seguida, passe o creme de cebola e coloque em uma fôrma média. Então, disponha as cebolas e as batatas ao redor. Em seguida, leve ao forno média, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar. Por fim, sirva acompanhando de legumes e ervas de sua preferência em um prato decorado com folhas de alface.

 

 
Frango com Maionese, Sopa de Cebola e Batatas ao Forno
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Laranja, Alho, Rosmarino e Manteiga ao Forno

Ingredientes

6 coxas de frango
3 laranjas
rosmarinho
alho
manteiga
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango com Laranja, Pollo all arancia al forno Ingredientes: 6 coxas de frango, 3 laranjas, rosmarinho, alho, manteiga, sal. Receita Original Pollo all arancia al forno  (Pollo all arancia al forno secondo di carne facile e veloce, morbido succulento e saporito, il pollo al forno alle arance è perfetto come secondo piatto di Natale e per il cenone di Capodanno, sapete perché lo inserisco tranquillamente nelle ricette natalizie? Perché la mia mamma lo propone ormai da anni come secondo del pranzo di Natale, lei però lo fa un po’ diverso e molto più scenografico, fa il pollo farcito all’arancia, prende il pollo intero e lo riempie con tante cose buone, fa un impasto tipo quello delle polpette e poi aggiunge succo e buccia di arance, con questo impasto di carne riempie il pollo, poi lo insaporisce con spezie e succo di arancia e lo cuoce in forno, è una delizia per gli occhi e il palato. La mia ricetta del pollo all arancia è un po’ più semplice, io ho marinato i fusi di pollo che sono la parte che preferisco, con succo, buccia di arance, sale e rosmarino e poi ho cotto tutto in forno, infine ho spennellato la pelle del pollo con poco burro per dare croccantezza e lucidità, ed è venuto fuori un secondo piatto davvero gustoso, tenerissimo, succoso e ci credete se vi dico che mi sono mangiata anche i pezzetti di arancia cotti in forno insieme al pollo? Gli ingredienti necessari sono pochissimi! La ricetta del Pollo all’arancia è semplice e veloce, in pochi minuti potrete servire questo sfizioso secondo piatto di carne bianca al profumo d’arancia. Il pollo all’arancia, è ideale sia da servire come secondo, che come piatto unico, potete accompagnarlo da patate al forno dorate ed avrete un secondo piatto da re! Vediamo come fare il pollo all arancia al forno! Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura45 Minuti.). Ingredienti: 6fusi di pollo, 3arance bionde (non trattate), 1 ramettorosmarino, 1 spicchioaglio, q.b.burro (per spennellare), sale. Preparazione : In una ciotola mettete i pezzi di pollo. Unite la scorza grattugiata ed il succo di 2 arance, lo spicchio d’aglio, il sale e il rosmarino. Massaggiate il pollo con le mani in modo che si insaporisca. Lasciatelo nella marinatura di arancia per 30 minuti. Imburrate una pirofila e versate al suo interno i pezzi di pollo con tutta la marinatura. Ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio Tagliate a fette l’arancia rimasta ed unitela al pollo. Cuocete il pollo all arancia in forno già caldo, modalità statica per circa 45 minuti. Di tanto in tanto rigiratelo con una forchetta in modo che la doratura sia uniforme. Quando il pollo sarà quasi cotto, spennellate la pelle con del burro fuso e continuate la cottura per altri 5 minuti. Il pollo all arancia al forno è pronto! Varianti : Potete cuocere il pollo alle arance in padella. Al posto del pollo potete scegliere un altro tipo di carne come ad esempio il maialino o l’abbacchio. Potete aggiungere a piacere delle olive nere che con le arance stanno benissimo. Se non lo gradite, potete omettere l’aglio. Conservazione: Il pollo all arancia si conserva in frigo, ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.

 

 
Etapa
 
     
 
Frango com Laranja
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Laranja e Vinho ao Forno

Ingredientes

800 gramas de coxas de frango
salsinha
suco coado de 2 laranjas
1 copo de vinho branco
rosmarino
3 colheres de oleo de oliva
sal
poivre gris

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Laranja e Vinho ao Forno, Pollo all’arancia ricetta al forno (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de coxas de frango, suco coado de 2 laranjas, rosmarino, 3 colheres de oleo de oliva, sal, poivre gris, salsinha, 1 copo de vinho branco. Modo de Preparo: Temperar as coxas sem pele com sal, poivre, salsinha, rosmarinho, dispondo num refratário lado a lado e cobrir com uma mistura de suco de laranja, oleo de oliva e de vinho. Cobrir com um filme plástico e deixar nessa marinada por pelo menos 2 horas. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente pré-aquecido a 220 graus por 2 horas (120 minutos), sempre coberto com papel aluminio. Na metade do cozimento adicione fatias de laranja para decorar e recoloque no forno.  Receita Original Pollo all’arancia ricetta al forno  (Pollo all’arancia ricetta al forno per un secondo leggero, aromatico e facile da portare a tavola. Pollo a pezzi fatto marinare  in un composto di vino, succo di arancia e un trito di erbe aromatiche. La marinatura insaporisce il pollo e lo rende succoso e morbido. Il pollo all’arancia ricetta al forno è buono e le fette di arance, aggiunte a metà cottura, lo rendono anche molto presentabile. Colorato, ben rosolato e gustoso! Vediamo insieme come procedere. Preparazione: riposo + 10 Minuti. Cottura: 50 Minuti.). Ingredienti : 800 g pollo a pezzi, 2 Arance, 1 bicchiere Vino bianco secco, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, 2 rametti Rosmarino, q.b. Pepe, q.b. Prezzemolo. Preparazione : Procedimento dettagliato per la ricetta del pollo all'arancia ricetta al forno. Preparare il pollo: Tritare finemente con un coltello il rosmarino e il prezzemolo. Spremere il succo di un’arancia. Lavare e tamponare con carta assorbente i vari pezzi di pollo. In una pirofila sistemare il pollo, versare il vino e il succo di arancia, aggiungere il trito di erbe aromatiche, regolare di sale e pepe e far marinare per circa 2 ore coprendo con pellicola. Cuocere il pollo : Tagliare a fettine l’arancia rimasta e portare il forno a 180°C. Trascorso il tempo, cuocere il pollo in forno già caldo per circa 40/60 minuti. A metà cottura unire le fette di arancia. Il pollo all’arancia ricetta in forno sarà pronto quando la carne risulterà ben cotta e rosolata e il  sughetto ristretto. Unire un po’ di prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo. Il pollo all’arancia si può preparare in anticipo e scaldarlo prima di servirlo. Dopo la cottura si può anche congelare per averlo sempre a disposizione.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Frango com Laranja e Vinho
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Mel, Mostarda, Shoyu e épices Marinado ao Forno

Ingredientes

coxas de frango sem pele
poivre
2 colheres de sopa de mostarda
herbes de provence
1 colher de sopa de mel
paprika
3 colheres de sopa de shoyu
cúrcuma
suco coado de 1 limao
óleo de oliva
alho desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Mel, Shoyu, Mostarda Marinado ao Forno, Morceaux de poulet marinés et grillés (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: coxas de frango sem pele, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel, 3 colheres de sopa de shoyu, suco coado de 1 limao, alho desidratado, poivre, herbes de provence, paprika, cúrcuma, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cobrir com um filme plástico e deixar nessa marinada por pelo menos 2 horas. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente pré-aquecido a 220 graus por 2 horas (120 minutos), sempre coberto com papel aluminio. Morceaux de poulet marinés et grillés Marinade : 2 CS de moutarde, 1 CS miel, 3 CS de sauce soja, 1 jus de citron, Ail écrasé, Huile d'olive, Poivre, Herbes de provence, Curcuma, Paprika, Melanger bien les morceaux de poulet et laisser reposer minimum 1h. Faire cuire au four à 200°40 mns environ. Un regal.

Fonte: Grupo Luceram/Eu.

 

 
Frango Marinado ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango com Shoyu do Taico

Ingredientes

1 kg de frango cortado a passarinho
1 cebola picada
300 ml de caldo de galinha
1 dente de alho picado
150 ml de shoyu
2 colheres de sopa de óleo de soja
½ xícara de gengibre picado
1 pimenta dedo de moça fatiada
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de amido de milho maisena
1 pimenta dedo de moça fatiada
salsinha e cebolinha picadas
sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango ao Molho de Shoyu do Taico (Youtube Taico/Eu) (Receita Frango ao Molho de Shoyu. Amigos, a receita de hoje é inspirada na culinária japonesa, que se incorporou à cozinha brasileira e todo mundo adora! Vamos aprender a preparar um delicioso Frango ao Molho do Shoyu! Vamos lá? Receita: Frango ao Molho de Shoyu. Tempo de preparo: 40 min | Serve 04 pessoas). Ingredientes: 1 kg de frango cortado a passarinho, 300 ml de caldo de galinha, 150 ml de shoyu, ½ xícara de gengibre picado, 2 colheres de sopa de óleo de soja, 1 pimenta dedo de moça fatiada, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de amido de milho maisena, salsinha e cebolinha picadas, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira (wok), e adicione o óleo de soja. Junte o frango, e frite até dourar. Retire boa parte da gordura da frigideira. Coloque o gengibre, a cebola, a pimenta dedo de moça e o alho. Misture bem até murchar a cebola. Misture o amido de milho maisena com o caldo de galinha e adicione na frigideira. Aguarde ferver, coloque o shoyu e misture até engrossar. Adicione a salsinha e a cebolinha. (Observaçoes Pessoais: usar coxas e sobrecoxas com pele. Misturar a maisena para dissolver no caldo de galinha. Facil de se fazer.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado com Amendoas, Açafrao e Alho da Maman

Ingredientes

2 colheres de sopa cheias de manteiga (50 gramas) + 1 colher de sopa de óleo de oliva (25 ml)
3 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar
4 cebolas picadinhas no processador
1 colher de salsinha desidratada
1 folha de louro
poivre
1 dose de açafrão
sal
400 ml de agua fervente
alho desidratado
1 kg de frango cortado em partes com pele (cuisses de poulet desjointées)
4 copos de vinho branco (200 ml)
50 gramas de poudre d’amandes
2 gemas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Amendoas, Açafrao e Alho (Revista Microondas Adaptada Claudia) (Claudia) Ingredientes: 2 colheres de sopa cheias de manteiga (50 gramas) + 1 colher de sopa de óleo de oliva (25 ml), 4 cebolas picadinhas no processador, 1 folha de louro, 1 dose de açafrão, 400 ml de agua fervente, 1 kg de frango cortado em partes com pele (contendo 6 pedaços de frango com pele - hautes de cuisses de poulet desjointées), 3 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar, 1 colher de salsinha desidratada, poivre, sal, alho desidratado, 4 copos de vinho branco (200 ml), 50 gramas de poudre d’amandes, 2 gemas. Modo de Preparo: temperar a farinha com sal e poivre e empanar os pedaços de frango nesta mistura. Em uma panela grande tipo wok com manteiga e oleo de oliva dourar os pedaços com a pele para baixo e depois virar. Cobrir os pedaços com a cebola picadinha e salpicar salsinha. Colocar o vinho e deixar evaporar. Adicionar a folha de louro e a agua fervente numa quantidade suficiente para cobrir (sem exagerar) e cozinhar lentamente uns 40 minutos tampado virando de vez em quando. Em um bol misturar a poudre d’amandes, o alho e o açafrão e adicionar as gemas, misturando até formar um creme colocando umas 3 colheres da agua do cozimento para formar uma pasta. Adicionar então esta pasta na panela, misturar e cozinhar em fogo alto destampado até que o caldo encorpe. Temperar com sal e poivre se necessário para acertar o tempero, cozinhar e servir. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. (Observaçoes Pessoais: Para uma receita menor reduza a quantidade de ingredientes proporcionalmente. Eu usei 1 kg, contendo 6 pedaços de frango com pele - hautes de cuisses de poulet desjointées.). Sirva acompanhado de arroz branco ou de batatas cozidas amanteigadas ou de couscous temperado com açafrao. (Eu servi com arroz branco cozido com caldo knorr galinha.). O segredo deste prato é cozinhar lentamente para que o frango fique bem macio. Simplesmente divino, com uma caldo encorpado e gostoso demais. Acabou num instante. De lamber os beiços. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Revista Microondas/Alexandre/Eric).

 

 

 

 
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creme de amendoas, açafrao e alho com gemas e agua do cozimento
 
     
 
Frango Ensopado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado com Batatas, Azeitonas, Vinho e Caldo Knorr

Ingredientes

1 kg de frango (coxas e sobrecoxas com pele) em pedaços
40 ml de óleo de oliva
250 gramas de tomates cereja
400 ml de caldo de legumes (caldo Knorr ou bouillon de legumes dissolvido em agua fervente)
500 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos
rosmarinho
40 gramas de azeitonas pretas inteiras
sal
1 cebola picadinha
180 ml de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Ensopado com Batata, Azeitonas, Vinho Branco e Caldo Knorr na Panela, Pollo con patate in padella (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas com pele) em pedaços, 250 gramas de tomates cereja, 500 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos, 40 gramas de azeitonas pretas inteiras, 1 cebola picadinha, 180 ml de vinho brancon 40 ml de óleo de oliva, 400 ml de caldo de legumes (caldo Knorr ou bouillon de legumes dissolvido em agua fervente), rosmarinho, sal. Receita Original Pollo con patate in padella (Pollo con patate in padella un secondo piatto semplice e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto con il pollo gustoso e saporito con patate, pomodorini e olive nere. Si prepara semplicemente in padella e vi lascio solo immaginare che bontà. Si forma un sughetto squisito e gustoso in cui sarà impossibile non fare la scarpetta con il pane. Per il pollo io ho utilizzato del pollo in pezzi, cosce e sovracosce, la potete usare anche un pollo intero tagliato in pezzi o solo dei fusi di pollo. Se vi piace il pollo questa è proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo con patate in padella. Tempo di preparazione10 Minuti.Tempo di cottura50 Minuti.). Ingredienti: 1 kgpollo (a pezzi), 250 mlpomodorini, 500 gpatate, 40 golive nere (denocciolate), 1cipolla, 180 mlvino bianco, 40 mlolio extravergine d’oliva, 400 mlbrodo vegetale, 2 ramettirosmarino, sale. Preparazione: Versate in una larga padella 4 cucchiai di olio evo. Aggiungete una cipolla pulita e tagliata a fette sottili e il pollo a pezzi. Lasciate rosolare a fiamma vivace per circa 8-10 minuti, rigirando i pezzi di pollo dopo 4-5 minuti di cottura. Quando sono ben rosolati versate sul pollo un bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare. Pelate intanto le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Aggiungete le patate nella padella con il pollo. Versate il brodo vegetale, chiudete la padella con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il Pollo e patate per circa 30 minuti. Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 parti e uniteli al pollo insieme alle olive nere denocciolate. Regolate di sale. Aggiungete il rosmarino a piccoli pezzi e lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. Consigli: Se avanza del pollo puoi conservarlo in un contenitore in frigo per un giorno e riscaldarlo per qualche minuto in padella o anche in forno. (Observaçoes Pessoais: Usar bouillon de legumes nesta receita e agua fervente.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Frango Ensopado
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Frango Ensopado com Batatas, Tomates Cereja e Azeitonas Pretas na Panela, Pollo con patate in padella (Internet/Eu) Ingredientes: pedaços de frango, 40 ml de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 180 ml de vinho branco, 400 ml de caldo de legumes (caldo Knorr ou boillon de legumes + agua fervente), sal, rosmarinho, 500 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos, 250 gramas de tomates cereja, 40 gramas de azeitonas pretas inteiras sem caroço. Receita Original Pollo con patate in padella (Pollo con patate in padella. Pollo con patate in padella un secondo piatto semplice e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto con il pollo gustoso e saporito con patate, pomodorini e olive nere. Si prepara semplicemente in padella e vi lascio solo immaginare che bontà. Si forma un sughetto squisito e gustoso in cui sarà impossibile non fare la scarpetta con il pane. Per il pollo io ho utilizzato del pollo in pezzi, cosce e sovracosce, la potete usare anche un pollo intero tagliato in pezzi o solo dei fusi di pollo. Se vi piace il pollo questa è proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo con patate in padella.). Ingredienti: 1 kgpollo (a pezzi),250 gpomodorini, 500 gpatate, 40 golive nere (denocciolate), 1cipolla, 180 mlvino bianco, 40 mlolio extravergine d’oliva, 400 mlbrodo vegetale, 2 ramettirosmarino, q.b.sale. Preparazione: Versate in una larga padella 4 cucchiai di olio evo. Aggiungete una cipolla pulita e tagliata a fette sottili e il pollo a pezzi. Lasciate rosolare a fiamma vivace per circa 8-10 minuti, rigirando i pezzi di pollo dopo 4-5 minuti di cottura. Quando sono ben rosolati versate sul pollo un bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare. Pelate intanto le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Aggiungete le patate nella padella con il pollo. Versate il brodo vegetale, chiudete la padella con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il Pollo e patate per circa 30 minuti. Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 parti e uniteli al pollo insieme alle olive nere denocciolate. Regolate di sale. Aggiungete il rosmarino a piccoli pezzi e lasciate cuocere ancora per 7-8 minuti. I Consigli di Loredana: Se avanza del pollo puoi conservarlo in un contenitore in frigo per un giorno e riscaldarlo per qualche minuto in padella o anche in forno. Fonte: Internet/Eu.

Outra Receita Frango Ensopado com Batata, Paprika, Gengibre e Lemon Peper, Frango com batata Eu temperei o frango com limão, sal, páprica defumada, lemon peper, gengibre em pó e pimenta calabresa. Em uma panela frito bem o frango e depois refogo com cebola, alho, pimentão e tomate. Ponho um pouco de água para cozinhar, na metade do tempo do cozimento adiciono as batatas em rodelas e finalizo o cozimento. Se precisar ponho mais sal. Prontinho! Só faltou o quiabo que amo tbm.

 

 
Frango Ensopado com Batatan Paprika, Gengibre e Lemon Peper
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado com Paprika e Creme de Leite Divino da Maman

Ingredientes

1 e 1/2 kilo de frango cortado em pedaços com pele (cuisses de poulet desjointées)
sal
2 colheres de sopa cheias de manteiga (50 gramas) + 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva (nao tem na receita mas eu colcoco)
alho desidratado
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 e ½ colher de café de páprica doce
200 ml de creme de leite (crème fraiche entière)
1 xicara de caldo de galinha (1 cubo Knorr galinha dissolvido em 200 ml de agua fervente)
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Ensopado com Paprika e Creme de Leite (Revista Microondas Adaptada Claudia) (Claudia) Ingredientes: 1 e 1/2 kilo de frango cortado em pedaços com pele (cuisses de poulet desjointées), 2 colheres de sopa cheias de manteiga (50 gramas) + 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva (nao tem na receita mas eu colcoco), 1 cebola picadinha no processador, 1 e ½ colher de café de páprica doce, 1 xicara de caldo de galinha (1 cubo Knorr galinha dissolvido em 200 ml de agua fervente), poivre, sal, alho desidratado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 200 ml de creme de leite (crème fraiche entière). Modo de Preparo: Em uma panela grande tipo wok com manteiga (e oleo de oliva - nao tem na receita mas eu colcoo) dourar os pedaços com a pele para baixo e depois virar. Cobrir os pedaços com a cebola picadinha e salpicar a paprika. Adicionar o caldo de galinha fervente, cobrir e cozinhar lentamente uns 40 minutos em fogo médio/baixo tampado virando de vez em quando. Em um bol misturar o creme de leite, a paprika e a farinha de trigo e colocar na panela misturando com o caldo e cozinhando descoberto até encorpar um pouquinho o caldo. Leva no total uns 45-50 minutos em fogo médio/baixo para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Servir acompanhado de arroz branco (temperado com caldo knorr galinha) e de uma salada. (Observaçoes Pessoais: Eu tempero previamente os pedaços de frango com sal, poivre, paprika e alho desidrado para usar na receita. Usar creme de leite inteiro - crème fraiche entière. Para uma receita menor reduza a quantidade de ingredientes proporcionalmente. Eu usei 1 kg de frango cortado em pedaços - cuisses de poulet desjointées, 1 colher de sobremesa rasa de paprika, 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo, 150 ml de caldo de galinha fervente e 100 a 150 ml de creme de leite sem exagerar - crème fraiche entière - além dos outros ingredientes na quantidade indicada, sem alterar. Eu douro do lado da pele, depois viro do outro lado, coloco a cebola por cima do lado da pele que foi dourada e tampo cozinhando em fogo baixo/médio por 25 minutos tampado. Viro os pedaços e cozinho mais 25 minutos tampado em fogo médio/baixo. Destampo, coloco o molho do bol, misturo e cozinho uns 5 minutos em fogo baixo. O caldo é bem liquido mesmo e parece oleo, mas é uma delicia.). Muito facil de se fazer e é uma verdadeira delicia. Receba muitos elogios. Um caldinho saboroso demais que lembra as vovos francesas. Simplesmente divino. Testado e Aprovado!

Fonte: Fonte: Familia (Claudia/Revista Microondas/Alexandre/Eric).

 

 

 
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Frango Ensopado com Paprika
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado com Parmesao, Batatas e Orégano

Ingredientes

800 gramas de coxas de frango (cuisses de poulet desjointées)
poivre
60 ml de oleo de oliva
orégano
1 cebola picadinha no processador
600 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
150 gramas de tomates cereja (ou molho de tomates mutti)
25 gramas de queijo parmesao ralado
180 ml de agua fervente
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coxas de Frango Refogadas com Parmesao, Batatas e Orégano, Pollo al sugo in padella (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 800 gramas de coxas de frango (cuisses de poulet desjointées), 60 ml de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 150 gramas de tomates cereja (ou molho de tomates mutti), 180 ml de agua fervente, sal, poivre, orégano, 600 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 25 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Pollo al sugo in padella (Pollo al sugo in padella. La ricetta del Pollo al sugo in padella è veramente facile e succulenta. Un secondo piatto semplice da preparare, sia negli ingredienti, che nel procedimento, che sarà sicuramente apprezzato per il suo sapore. Ma andiamo a vedere insieme cosa necessita per preparare il Pollo al sugo in padella.). Ingredienti per il Pollo al sugo in padella: 800  g cosce di pollo, 600  g patate, 1 cipolla (grande), 150  g pomodori, 60  ml olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. origano, 25  g formaggio, 180  ml acqua, 1/2 peperoncino piccante. Preparazione del Pollo al sugo in padella: Prima di cuocere il pollo, bisogna bruciare la sua peluria, fiammeggiandolo sul fornello acceso, quindi lavarlo ed asciugarlo. Mettere due cucchiai di olio di oliva in un tegame e, appena caldo, farvi rosolare il pollo da tutti i lati. Intanto, pulire la cipolla e tagliarla ad anelli di 1 centimetro circa. Aggiungerla al pollo e mescolare, facendola rosolare un po’. Mettere il coperchio e lasciare cuocere pochi minuti. Condire con sale, pepe, origano, peperoncino. Sbollentare i pomodori e pelarli, riducendoli a pezzetti (altrimenti usare dei pomodori in scatola, pelati tagliuzzati, oppure della polpa). Aggiungere i pomodori al pollo, mescolare e aggiungere anche l’acqua. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Quando il pollo sarà quasi cotto, tirarlo fuori dal tegame, tenendolo in caldo. Aggiungere al sugo le patate, preventivamente pelate, lavate, asciugate e tagliate a fette. Salare, mescolare e coprire, facendo cuocere a pentola coperta, fino a quando saranno quasi tenere, aggiungendo altra acqua, se dovesse essere necessario. Spolverare con formaggio grattugiato, coprire col pollo e lasciare cuocere tutto per altri 5-10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e servire questo succulento Pollo al sugo in padella, irrorandolo con liquido di cottura. Buon appetito!

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

 
Frango Ensopado com Parmesao, Batatas e Orégano
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado com Vinho Branco e Batatas da Benedetta

Ingredientes

1 kg de coxas e sobrecoxas (com pele)
orégano
1 cebola picadinha no processador
½ copo de agua fervente
1 copo de vinho branco
sal
poivre
rosmarino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Ensopado com Vinho e Batatas da Benedetta, Pollo in Padella con Patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 kg de coxas e sobrecoxas (com pele), 1 cebola picadinha no processador, 1 copo de vinho branco, sal, poivre, rosmarino, orégano, oleo de oliva, ½ copo de agua fervente. Modo de Preparo: Colocar óleo de oliva em uma panela tipo wok e dourar os pedações de frango selando bem (eu aconselho temperar com sal, poivre, orégano e rosmarinho antes). Quando estiverem dourados adicione a cebola (cortada em lamelas ou se preferir trituradas no processador). Cozinhe um pouco até caramelizar a cebola e então coloque o vinho e cozinhe uns 10 minutos, destampado. Adicione então as batatas descascadas cortadas grosseiramente tempere com sal, poivre, orégano e rosmarino. Misture e adicione um pouco de agua fervente, abaixe o fogo, tampe e cozinhe uns 30 – 50 minutos mexendo de vez em quando. Se necessário adicione mais um pouquinho de agua se tiver secado muito, mas não deve ficar caldo estiver pronto porque deve ter o aspecto sequinho de frango ao forno. Note que é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Receita Original Pollo in Padella con Patate Receita Oriiginal Pollo in Padella con Patate (Il Pollo in Padella con Patate è una ricetta facile e gustosa, perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. In poche e semplici mosse riusciremo a portare in tavola un secondo piatto con contorno che piace sempre a tutti, grandi e bambini! E’ una valida alternativa al classico pollo al forno con patate; con questa ricetta riusciremo ad avere un risultato e un gusto simile cuocendo però tutto in padella! Gli ingredienti che occorrono sono gli stessi del pollo arrosto. Basta infatti del pollo (io ho usato le cosce e le sovra cosce), patate, cipolle,  origano e rosmarino e siamo pronti per metterci ai fornelli. Il segreto per la buona riuscita della ricetta è di rosolare a lungo il pollo insieme alla cipolla; questo piccolo accorgimento conferisce il gusto e il “colore” tipico del pollo cotto al forno. Il pollo a fine cottura risulta tenero e “umido”, due caratteristiche che a volte è difficile ottenere in forno. A metà cottura poi vanno aggiunte le patate; vi consiglio di usare delle patate poco farinose e che tengono bene la cottura, proprio per ottenere un risultato simile alle patate cotte al forno. Se vogliamo essere sicuri del risultato, possiamo sbucciare le patate, tagliarle in pezzi e tenerle una mezz’ora a bagno in acqua fredda. Questo piccolo accorgimento renderà le patate sode e corpose! Se provate questa ricetta fatemi sapere il risultato finale e cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà tanto! Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti: 1 kg pollo cosce e sovra cosce, 600 g patate, 1 cipolla, 1 bicchiere vino bianco, Sale e pepe q.b., Rosmarino, Origano, Olio d'oliva q.b. Preparazione: Versiamo un filo d'olio d'oliva in una padella capiente e facciamolo ben riscaldare. Aggiungiamo le cosce e le sovra cosce di pollo e la cipolla tagliata in pezzi grossolani. Rosoliamo il pollo a fiamma vivace per una decina di minuti fino a farlo ben dorare in tutte le sue parti. Nel frattempo facciamo caramellare anche la cipolla facendole assumere un colore tendente al nocciola; attenzione a non farla bruciare! Rosolati per bene gli ingredienti, sfumiamo con il vino e continuiamo la cottura a fiamma vivace per un'altra decina di minuti. A questo punto aggiungiamo tutti gli altri ingredienti della ricetta, ovvero le patate tagliate a pezzi grossi, profumiamo con l'origano e dei rametti di rosmarino ed infine saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti. Aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua calda, diamo una veloce mescolata, mettiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma al minimo e cuociamo per un'altra mezz'ora. Ogni tanto diamo una mescolata e verifichiamo il fondo di cottura; se ci accorgiamo che si sta asciugando troppo, aggiungiamo ancora un goccio d'acqua. In ogni caso a fine cottura il pollo e le patate devono "asciutti" assumendo quasi l'aspetto del pollo cotto al forno. Ecco il pollo in padella con patate servito in tavola! Qualora vi dovesse avanzare, potete riscaldarlo sempre in padella, aggiungendo un goccio d'acqua... sarà buono come appena preparato! (Observaçoes Pessoais: Cozinhar tampado virando de vez em quando.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Frango Ensopado com Vinho e Batatas
 
     

 

 

Outra Receita Coxas de Frango com Batatas e Tomates Cereja na Panela, Pollo e patate in padella (Giallozaferano) Receita Original Pollo e patate in padella (Pollo e patate in padella. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un secondo piatto semplice ma veramente gustoso e saporito: il Pollo e patate in padella. Tenerissimo e squisito, accompagnato poi da uno squisito contorno e da un sughetto delizioso in cui sarà impossibile non fare la scarpetta. Insomma una ricetta che vi consiglio di provare presto e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo e patate in padella. Pollo e patate in padella.). Ingredienti: 1,2 kg Cosce di pollo, 600 g Patate, 250 g Pomodorini, 2 Cipolle, 1 bicchiere Vino bianco, 300 ml Brodo vegetale, q.b. Olio extravergine d'oliva, un rametti Rosmarino, q.b. Sale. Preparazione : Tagliate o fate tagliare dal vostro macellaio ogni coscia di pollo in tre parti. Versate in una larga padella o casseruola 3-4 cucchiai di olio evo e le cipolle affettate sottili. Aggiungete il pollo e lasciate rosolare a fiamma media per 7-8 minuti rigirandolo spesso da tutte le parti. Versate il vino bianco sul pollo e lasciatelo sfumare. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungetele nella padella con il pollo e versate il brodo vegetale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti. Unite i pomodorini tagliati in due parti, il rosmarino e regolate di sale. Continuate la cottura del pollo per altri 20 minuti. Servite il Pollo e patate in padella accompagnandolo da qualche fetta di pane per fare la scarpetta nel delizioso sughetto. Note e Consigli: Per un sapore leggermente piccante puoi aggiungere negli ultimi minuti di cottura un peperoncino piccante a piccoli pezzi. Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
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Coxas com Batatas e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Ensopado da Nonna à Cacciatora com Pimentoes e Azeitonas Facil

Ingredientes

oleo de oliva
sal
2 cabeçinhas de alho inteiras
azeitonas inteiras de Nice
4 sobrecoxas de frango (4 hautes de cuisces carrè - cuisses de poulet desjointées)
folhas de basilico fresco para decorar
2 pimentoes vermelhos cortados em lamelas finas
1 pimentao amarelo cortado em lamelas finas
200 ml de molho de tomate passata di pomodoro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Ensopado da Nonna à Cacciatora com Pimentoes e Azeitonas na Panela, Pollo con i peperoni (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 2 cabeçinhas de alho inteiras (in camicia - com casca - para aromatizar), 4 sobrecoxas de frango (4 hautes de cuisces carrè - cuisses de poulet desjointées), 2 pimentoes vermelhos cortados em lamelas finas, 1 pimentao amarelo cortado em lamelas finas, 200 ml de molho de tomate passata di pomodoro, sal, azeitonas inteiras de Nice, folhas de basilico fresco para decorar. Modo de Preparo: em uma panela tipo wok colocar o oleo de oliva e as cabeças de alho inteiras (in camicia - com casca - que devem ficar todo o cozimento e retiradas apenas antes de servir). Dispor os pedaços de frango e selar bem de todos os lados em fogo vivo. Quando estiverem dourados, principalmente a pele, adicionar os pimentoes em lamelas, o molho de tomate e temperar com sal, misturar tudo e tampar, colocando em fogo médio/baixo e mexendo de vez em quando, cozinhando uns 20 – 25 minutos tampado. Abir, adicionar as azeitonas inteiras e cozinhar destampado por mais uns 20 minuos até que o molho fique mais encorpado, virando os pedaços de frango de vez em quando. Retirar então as cabeças de alho que usou para dar sabor e enfeitar o prato com folhinhas de basilico fresco picadas. Receita Original Pollo con i peperoni (Pollo con i peperoni. Il pollo con i peperoni è un secondo piatto semplice e ricco di gusto. Quella che vi propongo è la classica “ricetta della nonna”, che non delude mai e che inonderà la vostra cucina con il suo inconfondibile profumo. Ho utilizzato le parti più saporite del pollo (coscia e sovracoscia). Il pollo tagliato a pezzi verrà prima rosolato in padella. Dovrà proseguire la sua cottura lentamente, assieme ai peperoni, fino a diventare tenero e succulento. Al termine della cottura in umido, risulterà morbido e ricco di sapore, deliziosamente avvolto da una crosticina dorata ed intriso dal sapore dei peperoni. Prepariamo insieme questo piatto delizioso che ci riporta ai profumi della cucina di una volta. Vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio come è successo con me! DifficoltàFacile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti : 4 cosce di pollo (coscia e sovracoscia), 1 peperone giallo, 2 peperoni rossi, q.b. olive taggiasche, 200 ml passata di pomodoro, 2 spicchi aglio, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. basilico. Passaggi: Iniziamo la preparazione del pollo con i peperoni. Consiglio: se utilizzate il pollo con la pelle (come ho fatto io) vi consiglio di utilizzare un pollo ruspante o allevato senza l’utilizzo di Ogm. Laviamo i peperoni sotto acqua corrente ed asciugandoli con un panno. Eliminiamo il picciolo e tagliamoli a fette, eliminando semi e filamenti interni. Tagliamoli poi a listarelle di circa 1,5 cm. In una capiente casseruola facciamo rosolare due spicchi d’aglio in camicia (cioè con la buccia e leggermente schiacciati) con un goccio d’olio. Aggiungiamo il pollo tagliato a pezzi. Consiglio: io ho utilizzato coscia e sovracoscia. Potete anche aggiungere delle alette. Lasciamo cuocere a fiamma viva per qualche minuto, girandolo da tutti i lati. Dovremo rosolare bene sopratutto la pelle del pollo. Insaporiamolo con un pizzico di sale. Quando tutte le parti esterne del pollo saranno ben rosolate, aggiungiamo i peperoni, la passata di pomodoro ed un’altro pizzico di sale. Mischiamo bene il tutto. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 20 – 25 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.Trascorso questo tempo, eliminiamo il coperchio ed aggiungiamo le olive. Proseguiamo la cottura a fiamma dolce per almeno altri 20 minuti e fino a quando i liquidi in eccesso si saranno asciugati. Di tanto in tanto, giriamo il pollo in modo che abbia una cottura uniforme su tutti i lati. Si dovrà formare un prelibato sughetto. A fine cottura eliminiamo l’aglio ed aggiungiamo un pò di basilico spezzettato con le mani. Al termine della cottura il pollo sarà morbido, succulento ed intriso dal sapore prelibato dei peperoni. Non dimenticate il pane da intingere nel sughetto ! Questo pollo con i peperoni sarà amore al primo assaggio. (Observaçoes Pessoais: realizar a receita exatamente como descrito. O segredo e cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora no total.).

Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.

 

 

 
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Frango da Nonna com Pimentoes e Azeitonas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Frito Americano dos States Marinado no Iogurte da Benedetta

Ingredientes

4 asas de frango pequenas
4 coxas de frango pequenas
1 litro de oleo de girassol para fritar por imersao

 

Ingredientes para o latticello

125 ml de iogurte natural (1 pote)
140 ml de leite
suco de ½ limao
1 ovo

 

Ingredientes para empanar

150 gramas de farinha de trigo
150 gramas de maisena
fermento em po para doces

 

Ingredientes para o tempero

2 colheres de café de páprica
½ colher de café de poivre
1 colher de café de alho desidratado
1 colher de café de cebola desidratada
2 colheres de café de orégano desidratado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Frito Americano dos States Marinado no Iogurte da Benedetta, Pollo fritto di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 asas de frango pequenas, 4 coxas de frango pequenas, 1 litro de oleo de girassol para fritar por imersao. Ingredientes para o latticello: 125 ml de iogurte natural (1 pote), 140 ml de leite, suco de ½ limao, 1 ovo. Ingredientes para empanar: 150 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de maisena, fermento em po para doces. Ingredientes para o tempero: 2 colheres de café de páprica, ½ colher de café de poivre, 1 colher de café de alho desidratado, 1 colher de café de cebola desidratada, 2 colheres de café de orégano desidratado, sal. Receita Original Pollo fritto di Benedetta (Pollo fritto di Benedetta. La ricetta statunitense del pollo fritto, marinato nel latticello e con doppia croccantissima panatura. Da leccarsi i baffi! Quando si parla di american style bisogna pensare in grande, anche in cucina. E il pollo fritto è una delle più grandi dimostrazioni del maxi fritto statunitense, anche perché possiamo trovarlo praticamente dappertutto. Dorato, croccante e saporito questo secondo piatto è amatissimo da grandi e piccini, e prepararlo significa andare sempre sul sicuro. Benedetta e Marco l’hanno assaggiato durante un loro viaggio negli States, nello specifico in Montana, e da allora se ne sono innamorati. Preparare il pollo fritto è semplice, dovremo solo prestare un po’ di attenzione al momento della frittura. Pollo fritto: la ricetta gustosa di Benedetta C’è una grande differenza tra il pollo fritto americano e quello italiano, ed è il latticello. Si tratta di una marinatura specifica per questa preparazione, realizzata con yogurt bianco non zuccherato, latte e succo di limone. Gli statunitensi, poi, amano molto le spezie, quindi usiamone in abbondanza. Benedetta ha optato per della paprika, dell’origano e del peperoncino, ma possiamo scegliere quelle che più ci piacciono. Per esempio anche salvia, alloro e origano ci staranno benissimo. Il latticello e le spezie sono fondamentali per far insaporire alla perfezione il nostro pollo. A differenza delle nostre cotolette, per le quali usiamo il petto di pollo, per questa ricetta le parti ideali sono le cosce e le alette. Possiamo scegliere se acquistarle di piccole dimensioni oppure più grandi; in quest’ultimo caso, però, ricordiamoci di inciderle prima di friggerle: cuoceranno meglio e prima. Pollo fritto di Benedetta. La panatura, invece, è molto semplice: farina, amido di mais, lievito per torte salate e un altro po’ del mix di spezie. Vogliamo un risultato ancora più croccante? Allora, dopo aver passato il pollo nel latticello e poi nelle polveri, tuffiamolo in un piatto con del pangrattato e dei cornflakes! Un piccolo consiglio per quanto riguarda la frittura. Dato che il pollo dovrà friggere per circa 8-10 minuti, ricordiamoci di tenere la fiamma al minimo. Poi non ci resta che sistemare il nostro pollo fritto in un cestino, o in un bel secchiello come vuole la tradizione americana. Gustiamolo semplice oppure con l’aggiunta di ketchup e maionese, sarà da leccarsi i baffi! Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questo piatto made in Usa davvero sfizioso! Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Tempo totale 35 minuti + 1 ora di riposo in frigo.). Ingredienti Dosi per8cosce e alette di pollo: 4ali di pollo, 4cosce di pollo, 1 lolio per friggere. 1uova. Ingredienti per il latticello : 125 gyogurt bianco senza zucchero, 140 mllatte, ½limoni. Ingredienti per la Panatura: 150 gfarina 00, 150 gamido di mais, 15 glievito per torte salate. Ingredienti per il mix di spezie: 2 cucchiainipaprika, ½ cucchiainopeperoncino in polvere, 1 cucchiainoaglio in polvere, 1 cucchiainocipolla in polvere, 2 cucchiainiorigano secco, sale finoq.b., pepeq.b. Preparazione Come fare: Pollo fritto di Benedetta. Per preparare il pollo fritto, iniziamo dal latticello: mettiamo in una ciotola lo yogurt bianco non zuccherato. Aggiungiamo il latte. Uniamo un po’ del succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto. Dedichiamoci adesso al mix di spezie. In una ciotolina mettiamo due cucchiaini di paprika e due cucchiaini di origano. Aggiungiamo anche mezzo cucchiaino di peperoncino e poi un cucchiaino di aglio in polvere e uno di cipolla in polvere. Aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo. Riprendiamo il latticello e mettiamoci dentro due cucchiaini del mix di spezie, tenendo il resto da parte. Mescoliamo bene. Aggiungiamo un uovo e sbattiamo gli ingredienti.Tuffiamo nella ciotola le cosce e le alette di pollo, copriamo con pellicola per alimenti e lasciamole insaporire in frigorifero per un’ora circa. Una volta che il pollo avrà marinato, dedichiamoci alla panatura. In una ciotola mescoliamo la farina con l’amido di mais. Aggiungiamo il lievito per torte salate. Uniamo il mix di spezie che avevamo tenuto da parte e poi mescoliamo bene con le mani. Procediamo con la prima panatura: tiriamo fuori il pollo dal latticello e passiamolo nelle polveri. Man mano che lo paniamo sistemiamolo su un piatto. Mettiamo a scaldare l’olio e facciamo una seconda panatura. Ripassiamo quindi tutti i pezzi di pollo prima nel latticello poi di nuovo nelle polveri. Quando l’olio è caldo mettiamo a friggere il pollo per circa 8-10 minuti a fiamma molto bassa. Una volta pronto, scoliamolo su un foglio di carta assorbente. Sistemiamolo dentro un bel  cestino ed ecco pronto il nostro pollo fritto, croccante e buonissimo. Serviamolo con un po’ di ketchup e maionese e buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Usar coxas e asas pequenas. Colocar um pouco do tempero no laticcello (colocar o ovos por último é repousar antes de colocar os pedaços para marinar) e o restante junto com os ingredientes para empanar. Empanar 2 vezes antes de fritar, laticello (que marinou), empanar, laticello, empanar.). 

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Frango Frito Americano
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Inteiro Recheado Ensopado com Molho de Tomates

Ingredientes

1 frango inteiro limpo e desossado de 1 e 800 gramas
sal
2 cabeças de alho
poivre
70 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de miolo de pao
10 ml de óleo de oliva
1 ovo
rosmarinho
2 cebolas grandes
basilico
600 ml de molho de tomates
1/2 copo de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Ensopado Recheado com Molho de Tomates (Internet/Eu) Ingredientes: 1 frango inteiro limpo e desossado de 1 e 800 gramas, 2 cabeças de alho espremidas, 70 gramas de queijo parmesão ralado, 10 ml de óleo de oliva, rosmarinho, basilico, sal, poivre, 50 gramas de miolo de pao,  1 ovo, 2 cebolas grandes picadinhas no processador, 600 ml de molho de tomates, 1/2 copo de vinho branco. Receita Original Pollo ripieno al ragù (Il pollo ripieno al ragù si prepara pulendo il pollo, disossandolo e farcendolo con un composto di rigaglie tritate, uovo, mollica di pane e pecorino, poi verrà cucito e cotto in una salsa di pomodoro. Ecco i passaggi del pollo ripieno al ragù. Preparazione: Pulite il pollo, fiammeggiatelo per eliminare la peluria, togliete testa e zampe, poi svuotatelo e disossatelo tenendo da parte le rigaglie. Tritate l'aglio e il prezzemolo e, a parte, il basilico. Sbriciolate la mollica di pane e tagliate a dadini i pomodori. Tritate un cipollotto, soffriggetelo in 2 cucchiai di olio, unite le rigaglie e fate cuocere per 2 o 3 minuti spruzzandole con il vino. A fine cottura, salate e pepate. Tritate le rigaglie, versatele in una ciotola e aggiungete l'uovo, il pecorino grattugiato, la mollica di pane sbriciolata e il trito di aglio e prezzemolo. Salate, profumate con il pepe e riempite il pollo con il composto preparato, poi cucitelo con un filo da cucina. Fate rosolare il pollo in una padella con l'olio extravergine e la cipolla tritata rimasti, poi unite i pomodori il rosmarino ed il basilico, salate tutto moderatamente e proseguite la cottura, a fuoco lento e a recipiente coperto, per circa un'ora.  Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda: a fine cottura, il sugo dovrà risultare ben ristretto. Lasciate riposare il pollo per almeno 20 minuti, poi tagliatelo a fette, accomodatele su un piatto di portata preriscaldato, irrorate con l'intingolo e servite. (Observaçoes Pessoais: o frango deve ser limpo e desossado. Adicionar agua fervente quando necessario. No final do cozimento o molho deve ficar consistente.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Frango Recheado Ensopado
 
     

 

 

Outra Receita Frango Ensopado Recheado Vasto, Pollo ripieno al sugo (Grupo Abruzzo) Ingredientes: 1 frango inteiro com pele sem o miolo. Ingredientes para rechear, óleo de oliva, miúdos de frango, alho, 1 pimentao picadinho, 1 batata picadinha, sal, miolo de pao, queijo parmesao ralado, salsinha, ovo. Ingredientes para o molho: óleo de oliva, alho, sal, salsinha, molho de tomate. Receita Original Pollo ripieno al sugo....  Per il ripieno : interiora di pollo, a pezzetti, soffritte con olio, aglio, pezzetti di peperone e di una patata, un pizzico di sale. Aggiungere: mollica di pane, parmigiano grattugiato, prezzemolo, aglio a pezzetti, uova. Riempire il pollo e poi procedere come per un ragù normale... (Observaçoes Pessoais: cozinhar macarrao spaguetti para servir com o molho do frango.). Fonte: Grupo Abruzzo.

 

 

 

 
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Frango Recheado Ensopado
 
     
 
Acompanhamento para o Frango
 
     

 

 

 

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Ingredientes

1 e 1/2 kilo de frango inteiro limpo
60 ml de leite
250 gramas de carne moída
salsinha desidratada
40 gramas de queijo parmesao ralado
rosmarinho
60 gramas de miolo de pao fresco (pao de forma sem casca)
sal
1 ovo
poivre
alho desidratado
óleo de oliva
250 ml de vinho branco
fio de cozinha para costurar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Inteiro Recheado com Carne Moida ao Vinho na Panela, Pollo ripieno al vino (Internet/Eu) Ingredientes: 1 e 1/2 kilo de frango inteiro limpo, 250 gramas de carne moída, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 60 gramas de miolo de pao fresco (pao de forma sem casca), 1 ovo, alho desidratado, 60 ml de leite, salsinha desidratada, rosmarinho, sal, poivre, óleo de oliva, 250 ml de vinho branco, fio de cozinha para costurar. Receita Original Pollo ripieno al vino (Pollo ripieno al vino. Il Pollo ripieno al vino è un secondo piatto molto saporito che, sono certa, piacerà davvero a tutti. Una ricetta che viene tramandata dalle nonne alle mamme, fino ad arrivare a noi. Il pollo ripieno può essere considerato un piatto della domenica, il secondo piatto servito dalle nonne durante i pranzi domenicali, quando lei riuniva figli, generi, nuore e relativa prole. Quanti bei ricordi di quei tempi! Spesso il pollo ripieno veniva cotto in brodo e quest’ultimo utilizzato per una gustosa minestrina. Oggi ho voluto preparare il pollo cotto col vino e profumato al rosmarino e devo confessarvi che, anche per questo, la carne acquista un aroma e un gusto molto particolare. Non so voi, ma io ho già l’acquolina….Se volete provare la mia ricetta del pollo ripieno al vino, allora siete i benvenuti nella mia cucina. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti per il pollo ripieno : 1.500 kgPollo intero, 250 gMacinato di bovino, 40 gParmigiano Reggiano Dop, 60 gMollica di pane fresco, 1Uova, 1 spicchioAglio, 60 mlLatte, 1 ciuffoPrezzemolo, 1 ramettoRosmarino, q.b.Olio di oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, 250 mlVino bianco. Cosa serve per il Pollo al vino: 1 Ciotola, 1 Tegame, Spago da cucina, Stuzzicadenti. Preparazione del Pollo ripieno al vino: Per preparare il Pollo ripieno a vino, la prima cosa da fare è quella di pulire la carne. Aiutandosi con un coltellino, eliminare eventuali piume presenti. Se dovesse esserci quella sottile peluria tipica del pollo, allora bisogna fiammeggiarlo, passandolo sul fornello del gas acceso. Lavare per bene il pollo, quindi asciugarlo. In un ciotola, mettere la carne, la mollica inzuppata di latte, l’uovo, l’aglio tagliato piccolissimo, il prezzemolo spezzettato, il sale e il pepe ed impastare. La farcia dovrà risultare molto morbida, per cui se non dovesse presentarsi così, aggiungere ancora un po’ di latte. Ottenuto questo impasto, farcire con lo stesso l’interno del pollo, cercando di riempire tutto lo spazio interno. Richiudere la pelle del pollo, aiutandosi con degli stecchini di legno, quindi legare il pollo ben stretto con dello spago da cucina, in modo che, durante la cottura, rimanga ben fermo. Infilare sotto la legatura dei rametti di rosmarino e mettere a cuocere in un tegame, in cui è stato messo un filo di olio (io l’ho cotto in una di quelle padelle con il fondo spesso e non ho usato grassi). Lasciare rosolare il pollo da tutti i lati a fuoco moderato, quindi sfumare col vino bianco. Salare, pepare e chiudere col coperchio. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa un’oretta a fuoco basso, rigirando il pollo a metà cottura. Se il liquido di cottura dovesse restringersi troppo, aggiungere o un po’ di acqua o dell’altro vino. Una volta cotto, togliere dalla pentola, tagliare in quarti, togliere il filo e servire questo squisito Pollo ripieno al vino. Buon appetito!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Frango Recheado
 
     

 

 

 

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Ingredientes

1 kg de frango cortado em pedaços
rosmarino desidratado
2 limoes
sal
3 colheres de oleo de oliva
salsinha desidratada
2 cabeçinhas de alho espremidas
orégano desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Marinado ao Forno, Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno (Giallozaferano Cinzia/Eu) Ingredientes: 1 kg de frango cortado em pedaços, 2 limoes, 3 colheres de oleo de oliva, salsinha desidratada, 2 cabeçinhas de alho espremidas, orégano desidratado, rosmarino desidratado, sal. Receita Original Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno (Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno. Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno. Come fare il pollo arrosto perfetto  friggitrice ad aria oppure in forno, la ricetta al limone per cuocerlo in modo perfetto ed il metodo per lasciarlo bello morbido e succoso. La tecnica migliore per una cottura della pelle perfetta che resta croccante e asciutta mentre all’interno la carne si cuoce bene e resta morbida e succosa senza quel sapore stoppaccioso che renderebbe il pollo arrosto troppo asciutto da mangiare. Segui la ricetta e vedrai che risultato eccezionale sia in friggitrice ad aria che in forno. Dopo averlo assaggiato fatto in casa non lo comprerai più! Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. Preparazione:10 minuti più la marinatura Minuti. Cottura:40 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Molto economico.). Ingredienti: 1 pollo da 1 kg circa, 2 Limoni, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 1 ciuffo Prezzemolo, 2 spicchi Aglio, Origano, Rosmarino. Preparazione :  Prepariamo il pollo arrosto friggitrice ad aria o forno iniziando con la marinatura del pollo: in una ciotola spremi il succo di un limone ed aggiungi 2 spicchi d’aglio tagliati, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico abbondante di origano, rosmarino in quantità a piacere ed un cucchiaino abbondante di sale. Sbatti tutto con la forchetta per creare la marinatura e poi metti il pollo nella ciotola e cospargilo massaggiando sia all’esterno che all’interno in modo da distribuire bene gli aromi. Aggiungi il secondo limone tagliato a fette e lascia marinare il pollo almeno per 1 ora. Procediamo con la cottura. Sistema il pollo in una teglia e distribuisci la marinatura e le fettine di limone all’interno ed all’esterno. Con la Friggitrice ad aria: metti il pollo nel cestello della friggitrice in modo che i succhi durante la cottura scendano sotto e cuocilo 20 minuti a 160 °C, la pelle diventerà croccante ed all’interno la carne cuocerà dolcemente senza diventare secca e stoppacciosa. Trascorso il tempo cuoci per altri 20 minuti a 180 °C per completare la cottura e rendere ben rosolato il pollo. Nel forno classico: metti il pollo su di una griglia e poggiala sopra una teglia che contenga i succhi man nomano che scendono. Cucina 30 minuti a 160 °C, la pelle diventerà croccante ed all’interno la carne cuocerà dolcemente senza diventare secca e stoppacciosa. Trascorso il tempo cuoci per altri 20 minuti a 180 °C e completa con 5 minuti 200 °C a grill per completare la cottura e rendere ben rosolato il pollo. Alla fine della cottura recupera il fondo e distribuiscilo sul pollo ed anche all’interno, sarà saporitissimo. Il pollo arrosto friggitrice ad aria oppure in forno è pronto, completa con del prezzemolo tritato…buon appetito!!!

Fonte: Giallozaferano Cinzia/Eu.



 

 
Frango Marinado ao Forno
 
     

 

 

Minha Receita Frango Marinatura, Come marinare il pollo (Giallozaferano Cinzia/Eu) Ingredientes: 1 frango inteiro cortado em pedaços, 1 limao, ½ laranja, 3 colheres de oleo de oliva, 1 colher de café de sal, 3 cabeçinhas de alho espremidas, orégano desdratado, rosmarino desidratado, salsinha desidratada. Receita Original Come marinare il pollo (Come marinare il pollo. Come marinare il pollo. Tanti consigli ed una raccolta di ricette per marinare il pollo e fare un pollo arrosto in casa sia in forno che in friggitrice ad aria ancora più buono di quello comprato che soprattutto resti bello morbido all’interno e croccante in superficie da mangiare con un buon piatto di patate arrosto fatte a regola d’arte. Scegli la ricetta che ti piace di più poi clicca sulla foto o sul titolo per andare al procedimento completo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. Per marinare un pollo intero ci servono pochi ingredienti che lo renderanno perfetto poi in cottura, scopriamoli insieme.). Ingredienti: 1 pollo intero, 1 limone, mezza arancia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, origano secco, rosmarino secco, prezzemolo secco, 3 spicchio di aglio. Scopriamo insieme come marinare il pollo. Metti in una ciotola il succo di mezzo limone ed il succo di mezza arancia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, 3 spicchi di aglio a pezzetti e poi aggiungi le erbe essiccate ovvero origano, prezzemolo e rosmarino. Completa con l’altra metà del limone tagliato a fettine. Io di solito metto un cucchiaino di ognuna ma se voi ne preferite di più potete aggiungerne ancora. Mescola bene con la forchetta poi metti il pollo intero nella ciotola e massaggialo con l’emulsione versandone all’interno con un cucchiaio per farne andare dovunque. Copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per un paio di ore poi scola dalla marinatura e procedi alla cottura secondo la tua ricetta. Fonte: Giallozaferano Cinzia/Eu.


 

 
Etapa
 
     
 
Marinatura
 
     

 

 

 

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Ingredientes

700 gramas de peito de frango cortado em lascas generosas
1 colher de café de curry
200 gramas de iogurte natural
sal
80 ml de leite inteiro
poivre
cebolinha desidratada
farinha de trigo para empanar
alho desidratado (ela usa 1 cabecinha de alho espremido)
oleo de girassol para fritar por imersão
1 colher de café de páprica doce

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas Marinado no Iogurte, Paprika e Curry é Sempre Mezzogiorno, Bocconcini di pollo con verdure fermentate (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 700 gramas de peito de frango cortado em lascas generosas, 200 gramas de iogurte natural, 80 ml de leite inteiro, cebolinha desidratada, alho desidratado (ela usa 1 cabecinha de alho espremido), 1 colher de café de páprica doce, 1 colher de café de curry, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, oleo de girassol para fritar por imersão. Modo de Preparo: colocar as lascas de peito de frango com os ingredientes e deixar marinar de um dia para outro – este é o segredo, pelo menos 12 horas. A marinada inclusive vai ficar ais consistente. Entao basta empanar as lascas e ir colocando no oleo quente para fritar! Receita Original Bocconcini di pollo con verdure fermentate Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo con verdure fermentate preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo con verdure fermentate preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno.). Ingredienti per i bocconcini di pollo:    700g di sovracosce di pollo, 200g di yogurt al naturale, 80ml di latte intero, 1 mazzetto di erba cipollina, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaino di curry, 1 spicchio tritato, 400g di farina “00”, 1l di olio di semi di girasole. Ingredienti per le carote e finocchi fermentati: 350g di finocchi, 350g di carote, 800ml di acqua, pepe in grani, foglie di alloro,  bacche di ginepro, 24g di sale, prezzemolo tritato, olio evo. Preparazione: Tagliamo il pollo a tocchetti, lo mettiamo in una ciotola ed uniamo lo yogurt al naturale, il latte, sale, pepe, paprika dolce, curry, aglio ed erba cipollina tritati e mescoliamo il tutto. Copriamo e lasciamo marinare per 1 notte in frigorifero. Il giorno dopo, preleviamo il pollo, lo passiamo in abbondante farina e lo tuffiamo subito in olio caldo e profondo, lasciando friggere fino a doratura. Per il contorno: in una pentola, mettiamo l’acqua e il sale e portiamo a bollore. Quando bolle, spegniamo e lasciamo raffreddare quasi del tutto. Nei vasetti sterilizzati inseriamo finocchi e carote puliti, asciugati e tagliati a listarelle, alternandoli a bacche di ginepro, foglie di alloro e pepe in grani. Pressiamo e, quando i barattoli sono pieni, li riempiamo con acqua e sale tiepidi. Teniamo le verdure ben coperte dalla salamoia mettendo delle retine di plastiche apposite. Mettiamo il coperchio, senza stringere troppo, e lasciamo riposare per 3-4 giorni, capovolgendo ogni giorno per qualche istante, in modo da far sgasare i barattoli. Dopo 3-4 giorni, chiudiamo per bene il coperchio e lasciamo fermentare a temperatura ambiente per 10 giorni. Prima di servire, scoliamo le verdure e le condiamo con olio e prezzemolo tritato.

Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 
Frango Marinado com Iogurte Frito
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Marinatura da Cinzia

Ingredientes

1 frango inteiro cortado em pedaços
orégano desdratado
1 limao
rosmarino desidratado
½ laranja
salsinha desidratada
3 colheres de oleo de oliva
1 colher de café de sal
3 cabeçinhas de alho espremidas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Marinatura, Come marinare il pollo (Giallozaferano Cinzia/Eu) Ingredientes: 1 frango inteiro cortado em pedaços, 1 limao, ½ laranja, 3 colheres de oleo de oliva, 1 colher de café de sal, 3 cabeçinhas de alho espremidas, orégano desdratado, rosmarino desidratado, salsinha desidratada. Receita Original Come marinare il pollo (Come marinare il pollo. Come marinare il pollo. Tanti consigli ed una raccolta di ricette per marinare il pollo e fare un pollo arrosto in casa sia in forno che in friggitrice ad aria ancora più buono di quello comprato che soprattutto resti bello morbido all’interno e croccante in superficie da mangiare con un buon piatto di patate arrosto fatte a regola d’arte. Scegli la ricetta che ti piace di più poi clicca sulla foto o sul titolo per andare al procedimento completo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. Per marinare un pollo intero ci servono pochi ingredienti che lo renderanno perfetto poi in cottura, scopriamoli insieme.). Ingredienti: 1 pollo intero, 1 limone, mezza arancia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, origano secco, rosmarino secco, prezzemolo secco, 3 spicchio di aglio. Scopriamo insieme come marinare il pollo. Metti in una ciotola il succo di mezzo limone ed il succo di mezza arancia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, 3 spicchi di aglio a pezzetti e poi aggiungi le erbe essiccate ovvero origano, prezzemolo e rosmarino. Completa con l’altra metà del limone tagliato a fettine. Io di solito metto un cucchiaino di ognuna ma se voi ne preferite di più potete aggiungerne ancora. Mescola bene con la forchetta poi metti il pollo intero nella ciotola e massaggialo con l’emulsione versandone all’interno con un cucchiaio per farne andare dovunque. Copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per un paio di ore poi scola dalla marinatura e procedi alla cottura secondo la tua ricetta.

Fonte: Giallozaferano Cinzia/Eu.


 

 
Etapa
 
     
 
Marinatura
 
     

 

 

Minha Receita Frango Marinado ao Forno, Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno (Giallozaferano Cinzia/Eu) Ingredientes: 1 kg de frango cortado em pedaços, 2 limoes, 3 colheres de oleo de oliva, salsinha desidratada, 2 cabeçinhas de alho espremidas, orégano desidratado, rosmarino desidratado, sal. Receita Original Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno (Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno. Pollo arrosto friggitrice ad aria o forno. Come fare il pollo arrosto perfetto  friggitrice ad aria oppure in forno, la ricetta al limone per cuocerlo in modo perfetto ed il metodo per lasciarlo bello morbido e succoso. La tecnica migliore per una cottura della pelle perfetta che resta croccante e asciutta mentre all’interno la carne si cuoce bene e resta morbida e succosa senza quel sapore stoppaccioso che renderebbe il pollo arrosto troppo asciutto da mangiare. Segui la ricetta e vedrai che risultato eccezionale sia in friggitrice ad aria che in forno. Dopo averlo assaggiato fatto in casa non lo comprerai più! Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia. Preparazione:10 minuti più la marinatura Minuti. Cottura:40 Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:4 persone. Costo:Molto economico.). Ingredienti: 1 pollo da 1 kg circa, 2 Limoni, 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 1 ciuffo Prezzemolo, 2 spicchi Aglio, Origano, Rosmarino. Preparazione :  Prepariamo il pollo arrosto friggitrice ad aria o forno iniziando con la marinatura del pollo: in una ciotola spremi il succo di un limone ed aggiungi 2 spicchi d’aglio tagliati, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico abbondante di origano, rosmarino in quantità a piacere ed un cucchiaino abbondante di sale. Sbatti tutto con la forchetta per creare la marinatura e poi metti il pollo nella ciotola e cospargilo massaggiando sia all’esterno che all’interno in modo da distribuire bene gli aromi. Aggiungi il secondo limone tagliato a fette e lascia marinare il pollo almeno per 1 ora. Procediamo con la cottura. Sistema il pollo in una teglia e distribuisci la marinatura e le fettine di limone all’interno ed all’esterno. Con la Friggitrice ad aria: metti il pollo nel cestello della friggitrice in modo che i succhi durante la cottura scendano sotto e cuocilo 20 minuti a 160 °C, la pelle diventerà croccante ed all’interno la carne cuocerà dolcemente senza diventare secca e stoppacciosa. Trascorso il tempo cuoci per altri 20 minuti a 180 °C per completare la cottura e rendere ben rosolato il pollo. Nel forno classico: metti il pollo su di una griglia e poggiala sopra una teglia che contenga i succhi man nomano che scendono. Cucina 30 minuti a 160 °C, la pelle diventerà croccante ed all’interno la carne cuocerà dolcemente senza diventare secca e stoppacciosa. Trascorso il tempo cuoci per altri 20 minuti a 180 °C e completa con 5 minuti 200 °C a grill per completare la cottura e rendere ben rosolato il pollo. Alla fine della cottura recupera il fondo e distribuiscilo sul pollo ed anche all’interno, sarà saporitissimo. Il pollo arrosto friggitrice ad aria oppure in forno è pronto, completa con del prezzemolo tritato…buon appetito!!! Fonte: Giallozaferano Cinzia/Eu.



 

 
Frango Marinado ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Mexido da Sogra do Taico

Ingredientes

1 frango caipira cortado nas juntas
manjericão e alecrim
2 colheres de sopa de banha de porco
sal e pimenta
1 cebola grande picada
farinha de milho
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
2 folhas de louro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Mexido da Sogra do Taico (Youtube Taico/Eu) Receita Original Frango Mexido (Olá, pessoal! Hoje compartilho com vocês uma receita de família: Frango Mexido! Vamos lá?). Ingredientes: 1 frango caipira cortado nas juntas, 2 colheres de sopa de banha de porco, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados, 2 folhas de louro, manjericão e alecrim, 20 azeitonas, sal e pimenta, farinha de milho. Modo de preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Aqueça a manteiga e doure o frango até ficar bem acastanhado. Adicione o alho, a folha de louro, o alecrim, o manjericão e a cebola e refogue bem.  Junte o tomate, mexa bem e aguarde secar levemente. Cubra com água e aguarde o frango amaciar. Coloque a farinha de milho e as azeitonas e misture mantendo a umidade. Sirva salpicando salsinha. (Observaçoes Pessoais : Receita da sogra do Taico. Ele usa pedaços de frango tipo coxas com pele nesta receita. Ele doura os pedaços na manteiga. Ele coloca farinha de milho em floco no final, mas se não tiver, acredito que podemos substituir com alguns grãos de cuscus para absorver a umidade. Ele usa azeitonas pretas inteiras.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Pulao Galinhada Indiana do Laurent

Ingredientes

oleo de oliva
gengibre desidratado
4 cebolas pequenas picadinhas no processador
3 tomates cortados em cubos
4 coxas de frango grandes com pele
500 ml de caldo de galinha (agua frevente + 1 cubo de caldo Knorr de galinha)
2 colheres de sopa de garam massala
sal
1 colher de café de cúrcuma
poivre
alho desidratado
300 gramas de arroz cru (hidratados por 20 minutos)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Pulao Galinhada Indiana Pulao Panela e Forno do Laurent, pulao au poulet (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 4 cebolas pequenas picadinhas no processador, 4 coxas de frango grandes com pele, 2 colheres de sopa de garam massala, 1 colher de café de cúrcuma, alho desidratado, gengibre desidratado, 3 tomates cortados em cubos, 500 ml de caldo de galinha (agua frevente + 1 cubo de caldo Knorr de galinha), sal, poivre, 300 gramas de arroz cru (hidratados por 20 minutos). Ma recette de pulao au poulet. Cuisson : 45 minutes. Préparation : 20 minutes Ingrédients : (4 personnes) : 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux, 4 grosses échalotes, 2 cuil. à soupe de garam massala, 1 cuil. à café de curcuma, 3 gousses d’ail, 10 g de gingembre, 3 tomates coeur de bœuf, 0,5 L de bouillon de volaille, 300 g de riz basmati, 1/2 botte de coriandre, Huile de pépins de raisins, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 180°C. Lavez le riz et laissez le tremper 20 minutes dans l’eau. Epluchez et émincez les échalotes. Faites suer et dorer dans la cocotte avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes à feu doux. Égouttez-les sur un papier absorbant. Dans la même cocotte, faites rissoler les cuisses de poulet. Débarrassez sur une assiette. Ajoutez toutes les épices, râpez l’ail et le gingembre par-dessus. Faites torréfier deux minutes en remuant. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les aux épices avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Egouttez le riz, versez-le dans la cocotte et mélangez à la sauce. Hachez la coriandre et ajoutez le ¾ à la préparation ainsi que les échalotes frites. Couvrez et enfournez pour 20 minutes. Au sortir du four, mélangez l’ensemble et parsemez du restant des herbes hachées. (Observaçoes Pessoais : ele prepara uma primeira parte da receita na panela e depois coloca no forno na segunda parte onde adiciona o arroz, mas se desejar cozinhe tudo numa wok em fogo baixo tampado.).

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 
Pulao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Sabbioso com Batatas e Paprika ao Forno da Maman

Ingredientes

800 gramas de peito de frango cortado em cubos
oleo de oliva
800 gramas de batatas cozidas e cortadas em cubos
herbes de Provence
5 colheres de farinha de rosca
5 colheres de queijo parmesao ralado
páprica doce

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango com Batata Sabbioso ao Forno, pollo e patate sabbiosi (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 800 gramas de peito de frango cortado em cubos, 800 gramas de batatas cozidas e cortadas em cubos, herbes de Provence, 5 colheres de farinha de rosca, 5 colheres de queijo parmesao ralado, páprica doce, oleo de oliva. Modo de Preparo: Cortar o peito de frango em cubos. Descascar e cortar as batatas em cubos do tamanho dos cubos de frango. Lavar em agua corrente e colocar para cozinhar em uma panela com agua e cozinhar firmes. Escorrer e deixar esfriar. Colocar em um refratário untado com oleo as batatas cozidas cortadas do mesmo tamanho que o frango juntamente com o frango e temperar com herbes de Provence, páprica, queijo parmesao, farinha de rosca e oleo de oliva. Misturar bem tudo e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 45 minutos (o eu levou 45 minutos para ficar pronto). Receita Original pollo e patate sabbiosi (pollo e patate sabbiosi. Oggi voglio mostrarvi la ricetta del pollo e patate sabbiosi, un secondo piatto completo e saporito, perfetto per tutta la famiglia, e se avete dei bimbi ne andranno letteralmente pazzi! Queste sono le ricette che piacciono a me, facili da preparare, ricche ma non troppo, e che mi fanno fare sempre un figurone a casa. In poche parole anche questa volta la dovete assolutamente provare! Buon appetito! DifficoltàBassa. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti.). Ingredienti : 800  gpetto di pollo, 800  gpatate, 1  mazzettoerbe aromatiche, 5  cucchiaipane grattugiato, 5  cucchiaiGrana Padano Dop (grattugiato), 4  cucchiaiolio extravergine d’oliva, 1  cucchiaiopaprika dolce. Cosa mi serve? Coltello, Tagliere. Preparazione : Sbuccia le patate e sciacqua sotto l’acqua corrente. Riempi una casseruola con dell’acqua, porta a bollore, tuffa le patate e cuocile finchè saranno molto al dente. Scolale e lascia raffreddare. Taglia il petto di pollo a pezzi della stessa dimensione delle patate. Metti patate e pollo nella ciotola, aggiungi l’olio, le erbette aromatiche tritate, la paprika dolce e regola con sale e pepe. Aggiungi pangrattato e Grana Padano grattugiato. Mescola con le mani fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Rivesti la placca con un foglio di carta forno. Versa sopra il pollo con le patate e distribuiscilo uniformemente. Aggiungi qualche rametto di rosmarino, irrora con un filo d’olio e cuoci a 180° per circa 25-30 minuti, mescolando a metà cottura. Cuoci fino a quando sia la carne che le patate risulteranno dorate e croccanti. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais: O segredo desta receita é usar a mesma quantidade de peito de frango e de batatas e de cortar do mesmo tamanho. Muito facil e rapido de se fazer. Voce pode cozinhar as batatas no microondas e preparar tudo num mesmo refratario, seguindo a ordem. Servir acompanhado de couscus ou de arroz branco basmatti. Meu Modo de Preparo: Eu usei 3 filés de frango cortados em cubos e temperados com sal, paprika e herbes de provence, 6 batatas médias que cozinhei no microondas e escorri e deixei esfriar, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de farinha de rosca, 1 pitada generosa de paprika e de herbes de provence - misturei tudo em um refratario grande oval ou retangular, regar com oleo de oliva e levar ao forno! As minhas medidas rendem um refratario bem generoso.). Muito facil e rapido de se fazer. Um prato completo e saboroso. Bem gostosinho, pra variar. Sirva acompanhado de mostarda, para quem gosta. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric/Alexandre).

(Minha Receita Batatas ao Microondas da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos + 2 colheres de sopa de agua + filme plástico. Modo de Preparo: Descascar e cortar as batatas em cubos, lavar e escorrer e colocar em um prato de sopa grande, colocar um pouco de agua e cobrir com um filme plástico. Levar ao micro-ondas por 4 - 5 minutos. Retirar o filme plástico e utilizar na sua receita. Fonte: Família (Claudia).).

(Minha Receita Couscous com Açafrao da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Couscous: 250 ml de agua fervente, 250 gramas de couscous cru, 1 pitada de sal, 1 colher de óleo de oliva, 1 dose de açafrão, filme plastico para cobrir a tigela. Modo de Preparo: Para preparar o couscous basta colocar em uma tigela grande (eu coloco em uma refratario retangular definitivo de vidro tipo pirex que tem tampa onde depois vou colocar todos os outros ingredientes) a quantidade indicada (250 ml) de agua fervente, adicionar 1 pitada de sal, o açafrão e misturar, adicionar um fio de oleo de oliva (1 colher de sopa), misturar e colocar o couscous cru na quantidade indicada (250 gramas), misturar e cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 5 minutos para inchar. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Servir ou reservar para utilizar na sua receita. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Receba elogios com um acompanhamento simples e saboroso. Ideal para acompanhar peixes, aves (tipo frango) e carnes (tipo linguiça). Testado e Aprovado! Fonte: Família (Claudia).).

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
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Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Frango Sabbioso com Batatas e Paprika ao Forno
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango Empanado ao Forno com Limao, Cotolette di pollo al forno al limone, Cotolette di pollo al forno al limone Receita Original Cotolette di pollo al forno al limone. Fettine croccanti, saporite e senza frittura, quindi più leggere ma ancora più buone. Le Cotolette di pollo al forno al limone saranno il pasto perfetto per tutta la famiglia. Piuttosto facile e veloce la preparazione, mangiate ancora calde sono favolose, ma le Cotolette di pollo al forno al limone sono buonissime anche fredde. Non per niente sono super da portare, per esempio, in ufficio. Per esempio, nel panino sono buonissime anche fredde, senza bisogno di scaldarle prima.). Ingredienti : 4-6 fettine di petto di pollo, q.b. pangrattato, q.b. prezzemolo (tritato finemente), 3 uova medie, 3 cucchiai grana grattugiato, 1 pizzico sale, pepe, noce moscata, 2 Limoni, qualche foglia di alloro. Preparazione : Accendi il forno e portalo a 190°C, così sarà già ben caldo al momento di infornare. Prepara in una terrina il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente, il grana grattugiato ed un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Passa le fettine di pollo nell’uovo, e bagnale con una mano da entrambi i lati (così l’altra mano sarà libera di impanare senza bagnarsi di uovo, questo è un trucchetto che uso io per non impiastricciare le mani di uovo e poi di pangrattato . Una bagna con l’uovo, l’altra impana  ) poi passale nel pangrattato facendolo aderire per bene. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi sopra le Cotolette di pollo al forno al limone. Bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva e poi spremi sopra le fettine mezzo limone. Taglia il testo dei limoni a pezzi e posizionali nella teglia. Aggiungi anche qualche foglia di alloro, poi inforna per 25 minuti e comunque fino a doraturaa 190°C girando le fettine dall’altro lato a metà cottura. Servi ben calde, ma saranno buone anche il giorno dopo, se avanzeranno.

 

 

 
Cotolette al Forno al Limone
 
     

 

 

Outra Receita Aiguillettes de canard au poivre vert (Grupo Luceram) Aujourd’hui un plat très facile à réaliser Aiguillettes de canard au poivre vert Ingredients : Des aiguillettes de canard je compte 2 par personne, 2 à 3 grosses Cas de Crème fraîche, 2 à 3 Cac de Poivre vert en bocal en verre (ne pas prendre celui qui est déjà séché qui resterait trop sec , celui en bocal est trempé dans un liquide qui le rend plus moelleux), Sel (très peu juste sur la viande), Poivre (facultatif puisqu’il y a le poivre vert). Un peu d’huile d’olive. Dans une poêle mettre l’huile d’olive une fois chaude y déposer les aiguillettes de canard juste un peu salée et poivrée (facultatif) laisser bien dorer les aiguillettes des 2 côtés (les aiguillettes cuisent très vite attention). Lorsqu’elles sont bien dorées ajouter la crème fraîche et tourner rapidement, ajouter 2 à 3 Cac de poivre vert avec un peu du jus dans lequel il est conservé, bien mélanger le tout, c’est prêt. Servir avec des pâtes comme aujourd’hui ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit. Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Aiguillettes de Canard
 
     

 

 

 

Outra Receita Frango cremoso simples Ingredientes: 2 dentes de alho picados, sal a gosto, ½ xícara de chá de pimentão picado, curry a gosto, 1 tomate, 1 lata de milho-verde, 500g de frango cozido e desfiado, cheiro-verde a gosto, 3 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 500mL do caldo de cozimento do frango, 300mL de leite, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela com um pouco de azeite, refogue o alho picado e a cebola até a cebola murchar. Adicione o pimentão, o tomate picado, o milho e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e curry a gosto. Refogue por alguns minutos e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o caldo de cozimento do frango e o leite, mexendo sem parar até engrossar e formar um molho cremoso. Tempere com sal a gosto. Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e adicione mais cheiro-verde se desejar. Desligue o fogo e sirva.

 

 
Frango Cremoso
 
     

 

 

Outra Receita Peito de Frango em Lascas com Verduras na Panela, Straccetti di pollo con verdure Receita Original Straccetti di pollo con verdure  (Straccetti di pollo con verdure un secondo piatto saporito e gustoso pronto in pochi minuti e dove potrete accontentare tutti con poco tempo e poca fatica. Una ricetta facilissima, secondo e contorno insieme davvero sfizioso e saporito. Per chi nell’ultimo periodo ha seguito le mie vicissitudini sa che sono stata senza cucina per parecchi giorni. Ho deciso di spostarmi a lavorare in un ufficio e ho portato con me la mia cucina, quella che vedete nei video, quindi a casa sono stata senza per una settimana circa. Quando finalmente la cucina è arrivata devo essere onesta che avevo tantissima voglia di cucinare qualcosa ma i lavori da fare erano ancora tanti e finivo tardissimo quindi tempo per cucinare molto poco allora piuttosto che prendere piatti pronti in rosticceria ho pensato di preparare gli straccetti di pollo alle verdure e in questo modo ho cucinato per pochi minuti e un piatto che è andato bene per tutta la famiglia, Bb compresa che ultimamente non vuole proprio mangiare le verdure, in questo modo sono riuscita a convincerla. Ai vostri bambini le verdure piacciono? E’ facile per voi fargliele mangiare? Io in questo modo ho risolto, se li provate fatemi sapere mi raccomando! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gPetto di pollo, 1Zucchina, 1carota, Cipolla, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, Sale, 1limone, Origano, Farina 00. Preparazione : Tritate molto finemente la cipolla. Mettete tutti gli straccetti di petto di pollo in una ciotola capiente e aggiungete la farina poi mescolate bene con le mani in modo che gli straccetti di pollo si infarinino completamente. Lavate la zucchina e togliete le estremità. Lavate la carota, pelatela e togliete le estremità. Grattugiate sia la zucchina che la carota ancora da crude. Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla tritate e le verdure grattugiate a fuoco molto alto per qualche minuto. Aggiungete nella padella anche il petto di pollo infarinato e cuocetelo a fuoco alto insieme alle verdure per circa 10 minuti. Salate leggermente e mescolate gli straccetti di pollo alle verdure finendo di saltarli in padella per 5 minuti circa. Servite gli straccetti di pollo alle verdure ben caldi con scorza di limone e origano. Varianti: non cuocete prima le verdure altrimenti risulterà un effetto bollito. Se volete potete sfumare leggermente il petto di pollo con vino bianco. Tenete sempre il fuoco abbastanza alto in modo che diventi abbrustolito. Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con burro. Conservazione Il petto di pollo alle verdure si conserva in frigo per due giorni.

 

 

 
Stracetti con Verdure
 
     

 

 

Outra Receita Frango Japones com Legumes, Wok de Poulet aux légumes et Nouilles Ingrédients pour 4 personnes : – 8 pts / personne : 400 g escalopes de poulet, 200 g de nouilles chinoises, 1 demi poivron vert, 1 demi poivron rouge, 2 oignons, 1 carotte, 3 gousses d’ail, 5 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillère à café d’huile de tournesol, sel et poivre. Préparation : Coupez l’escalope de poulet en lamelles, puis déposez-les dans un bol en arrosant avec la sauce soja salée, Laissez marinez 20 min. Nettoyez et coupez les légumes en julienne. Dans un wok chaud, versez 3 cuillère à café de tournesol d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ensuite ajoutez les légumes, mélangez, salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes sur feu doux. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et laissez cuire quelques minutes. Faite cuire les nouilles environ 8 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez et incorporez-les dans le wok . Ajoutez le mile et mélangez bien puis servez.

 

 

 
Wok de Frango com Verduras
 
     

 

 

Outra Receita Peito de Frango recheado com Creme de Espinafre ao Forno, 2 peitos de frango sem osso, 1 xícara de espinafre, ¼ de xícara de creme de ricota ou cottage, 3 dentes de alho amassados, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de páprica, Sal a gosto, 1 ovo, 1/2 colher de chá de azeite de oliva. Modo de preparo: Pique as folhas de espinafre e refogue em azeite por um ou dois minutos em fogo médio-baixo. Em uma tigela misture o creme de ricota, espinafre refogado, sal, páprica, flocos de pimenta e alho. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Lave e seque os peitos de frango. Coloque o peito sobre uma superfície plana e cuidadosamente crie uma abertura para o recheio com uma faca afiada, cortando a parte superior do frango e indo fundo, mas sem perfurar completamente. Coloque o recheio com uma colher e prenda a parte aberta com um palito. Mergulhe cada peito de frango nos ovos batidos, certificando-se de que o frango está bem revestido. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e doure o frango por 2 a 4 minutos de ambos os lados. Coloque os peitos de frango no papel manteiga e asse no forno por 20-25 minutos até que o frango esteja completamente cozido. Fatie e sirva.

 

 
Peito de Frango recheado com Creme de Espinafre
 
     

 

 

Outra Receita Frango com Epices, Poulet épicé au four Ingrédients : 1 kg de cuisses de poulet frais, Salsa tabasco, Thym, Laurel, L ' origan en poudre, Citron, Orange, Moutarde, Brandy, Romero, Menthe, Poivre blanc, noir, rouge et vert en poudre, Coriandre et persil finement hachés, Sors de là. Préparation : Placez le poulet à mariner avec citron, brandy, thym, laurier, romarin, menthe et quatre poivrons broyés pendant 24 heures dans le frigo. Ensuite, placer le poulet sur un plateau et tartiner à la moutarde, baigner avec orange, tabasco et saupoudrer du sel et de l'origan. Emmène le four à température moyenne pendant environ une heure quand ils sont dorés et croustillants. Saupoudrer avec coriandre et persil.

 

 
Frango com Epices
 
     

 

 

Outra Receita Filé de frango Empanado recheado. Uma delícia. Ingredientes: 4 filés de frango, 4 dentes de alho, 1 limão, tempero pronto para aves (opcional), 100 g de bacon, 150 g de queijo, 1 pimentão vermelho grande, 1 cebola média, 4 colheres de azeite, pimenta calabresa e sal a gosto, farinha de rosca para empanar. Modo de Preparo: Esprema o limão e passe os filés no suco. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles, a pimenta, o sal e o tempero pronto. Reserve. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos até dourar. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos. Acrescente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos. Rale o queijo e adicione a mistura rapidamente. Desligue o fogo e reserve. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro. Feche o filé e prenda com uma linha para culinária ou palitos. Empane os filés a gosto com a farinha de rosca. Repita o procedimento com os outros filés. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados. Sirva em seguida.

 

 

 
Filé de Frango Empanado Recheado
 
     

 

 

Outra Receita Coxas de Frango Marinadas com Mel, Shoyu, Mostarda e Limao ao Forno Ingredients : 12 pilon de poulet 8 c. à soupe d'huile 8 c. à soupe de miel 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de jus de lime 4 c. à soupe de moutarde de Djon Menu 9 1 c. à soupe de sauce piquante. Preparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble et brasser à la fourchette. Mettre vos pilons dans un sac et verser la sauce dessus. Laisser mariner une nuit ou plus. Placer vos pilons ur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parch Mettre au four pour 25 minutes a 400°F, sortir du four et tourner les pil Badigeonner avec le reste de la marinade et remettre au four pour un 20 minutes. Tourner à la mi-cuisson.

 

 
Coxas de Frango Marinadas com Mel, Shoyu, Mostarda e Limao ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Frango com Bacon Ingredientes: 800g de peito de frango cortado em pedaços médios, 600g de bacon fatiado, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1/2 limão espremido, pimenta-do-reino moída na hora, sal a gosto, salsinha picada para finalizar (opcional). Modo de Preparo: Numa tigela coloque o alho picado, a mostarda, a salsinha, o suco do limão, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Misture tudo. Corte o peito de frango em pedaços médios. Misture o tempero ao frango. Deixe marinando por cerca de 30 minutos. Enrole cada pedaço de frango em uma fatia de bacon e prenda com um palitinho de madeira. Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido, a 250ºC, por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Transfira o frango para uma travessa e finalize com salsinha picada. Sirva a seguir.

 

 
Frango com Bacon
 
     

 

Outra Receita Peito de Frango Recheado com Fois Gras e Acompanhado de Cenouras, Mon filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel (Youtube Cyril Tf6) Receita Original Mon filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel Ingredients : 2 filets de chapon fermier de la Champagne Label Rouge , 4 tranches de foie gras cru de 30 g chacune, 1 bâton de citronnelle coupé en 2 dans la longueur, 2 échalotes épluchées et ciselées, 3 + 2 cuil. à soupe de miel d’acacia, 16 carottes fanes épluchées avec un petit bout de fane, fendue en 2 dans la longueur, 1 jus d’orange + 1 jus de pamplemousse + 1 jus de citron jaune mélangés, 1 cuil. à café d’anis vert, 1 cuil. à café de curry, 20 cl d’eau, 20g de sucre, 20 g de graines de sésame, 4 cuil. à soupe de sauce soja, Huile d’olive, 35 + 10 g de beurre demi-sel, Sel fin et poivre du moulin. Préchauffez votre four à 200°C. Incisez les 2 filets sur le côté le plus fin à l’aide de votre couteau sans aller jusque de l’autre côté du filet. Dans une cocotte chaude, déposez les tranches de foie gras assaisonnées de sel et poivre et colorez-les sans les cuire. Réservez la cocotte de côté. Insérez les tranches dans les filets et refermez. Ficelez le côté si vous avez une aiguille à brider sinon faites le tour de chaque filet pour bien les coller, ne serrez pas trop. Dans la poêle du foie gras, ajoutez une noix de beurre et colorez les filets, côté peau en premier. Retirez de la cuisson dans une assiette, versez les échalotes et la citronnelle, mélangez et déposez les filets de chapon, saupoudrez de sucre, commencez à caraméliser. Versez l’eau, couvrez et enfournez 15 minutes. Dans une poêle chaude, déposez une noix de beurre, ajoutez les carottes, assaisonnez-les de sel. Commencez à les colorer, versez une cuillerée de miel et caramélisez-les. Versez les jus d’agrumes et parsemez d’épices. Laissez cuire à couvert 7 minutes.  Au terme de la cuisson de la volaille, retirez sans vous brûler le couvercle et versez un peu d’eau si nécessaire et la sauce soja. Sortez les filets, taillez-les en tranches dans un plat avec la sauce par-dessus, saupoudrez de sésame et ajoutez les carottes confites autour. Fonte : Youtube Cyril Tf6.

Outra Receita Fricassê de Frango (Taico) (Essa receita de Fricassê de Frango traz muitas lembranças com água na boca! Eu adoro. Espero que vocês também gostem. Vamos lá? Tempo de preparo: 01 h | serve 08 pessoas.). Ingredientes: 2 kg de peito de frango com osso, 4 colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 100 ml de vinho branco seco, 1 cenoura em cubinhos, 1 alho poró ou um talo de salsão fatiado, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas em cubos, 500g de requeijão cremoso, 200g de mussarela fatiada, batata palha, sal e pimenta. Modo de preparo: Na panela de pressão refogue o peito de frango, o alho, a cenoura, e o alho poró até ficar levemente dourado. Adicione o vinho e tempere com sal e pimenta, junte 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos. Retire o frango, lasque em pedaços e reserve junto com os demais ingredientes cozidos. Reserve o caldo. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o frango com os demais ingredientes cozidos e refogue bem. Adicione a farinha e refogue mexendo bem. Coloque o caldo aos poucos até conseguir uma consistência de purê mole, adicione o requeijão e mexa bem. Coloque em um refratário, cubra com a mussarela e por cima a batata palha. Leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente. Fonte: Taico.

Outra Receita Peito de Frango Empando com Caldinho ao Vinho Sal e Flor Ingredientes: 1 peito de frango, farinha de trigo, sal, pimenta, 2 ovos, cheiro verde, 1 c. de sopa de parmesão, 1 dente de alho, 1 c. de sopa de manteiga, Fio de azeite, 1/2 xíc. de vinho branco, 1/2 xíc. de caldo de galinha, 1 c. de manteiga, 2 dentes de alho. Modo de Fazer: Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Pegue dois potes e coloque em um a farinha de trigo e no outro os ovos com cheiro verde, parmesão ralado, e sal e empane o frango. Em uma frigideira coloque a manteiga, um fio de azeite, alho e coloque o frango até dourar, em fogo médio para baixo. Tire o frango e acrescente na mesma frigideira vinho branco, caldo de galinha, alho, limão, manteiga e  cheiro verde. Coloque o frango novamente por 5 min, vire e deixe mais 5min, em fogo baixo. Sirva com o molho que estava na frigideira. (A quantidade de vinho e de caldo é pouca, apenas para deglassar e fazer um caldinho.). Fonte: Youtube Sal e Flor.

Outra Receita Strogonoff de Frango do Pai (Youtube Pai) Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 1 caixinha de creme de leite, 5 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda, Champignon a gosto, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 cebola picada, 300 mL de água, 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de azeite. Modo de Preparo: Colocar óleo e manteiga numa panela e dourar os cubos de peoto de frango temperados com sal e pimenta à gosto. Adicionar então a cebola picadinha no processador, depois os cogumelos inteiros, cozinhar um pouco e adicionar o creme de leite, katchup, mostarda e um pouco de agua. Cozinhar um pouco até o caldo engrossar e servir acompanhado de arroz e batata palha.). Fonte: Youtube Pai.

Outra Receita Peito de Frango em Cubos com Leite de Coco, colombo de poulet au lait de coco Receita Original colombo de poulet au lait de coco (colombo de poulet au lait de coco. Partez en voyage avec un plat très exotique : le colombo de poulet au lait de coco ! Ingrédients : 1 poulet, 4 gousses d'ail, 1/2 piment, 1 échalote, 3 c. à soupe de colombo en poudre, 1 c. à café de coriandre moulue, 250 ml de eau, 3 c. à soupe de huile, 2 oignons, 3 carottes, 3 pommes de terre, 2 brins de thym, 1 citron vert , 200 ml de lait de coco, sel, poivre. Préparation : Découper le poulet en huit morceaux. Saler et poivrer les morceaux et les déposer dans un grand plat. Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées, le piment finement haché et l'échalote émincée. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'épices à colombo et la coriandre moulue. Arroser d'eau et laisser mariner au moins deux heures. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons émincés. Une fois qu'ils ont bien colorés, ajouter les morceaux de poulet (réserver la marinade) et les faire dorer 5 minutes sur toutes les faces. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en cubes et les brins de thym. Verser la marinade, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 15 minutes. Délayer le reste d'épices à colombo dans un peu d'eau et avec le jus du citron vert. Verser dans la cocotte et laisser mijoter de nouveau 15 minutes à couvert. Enfin, ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement.


 
Frango com Leite de Coco
 
     

 

Outra Receita Frango com Marrons e Abobora do Laurent, Ma recette de blanquette de poulet au potimarron (Laurent Tf1) Receita Original Ma recette de blanquette de poulet au potimarron (Ma recette de blanquette de poulet au potimarron. Ingrédients (pour 4 pers) : 4 cuisses de poulet désossés et coupés en cubes de 3 cm de côté, 40 cl de bouillon de volaille, 60 g de crème fraîche épaisse, 600 g de potimarron coupé en cubes, 150 g de marrons cuits au naturel, 10 cl de vin blanc, 1 petit oignon épluché coupé en 4, 2 càs de farine, 20 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 1 càs de jus de citron, Sel et poivre. La recette : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’éviter de faire colorer. Ajoutez le potimarron. Laissez cuire 10 min en remuant délicatement. Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min. Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout. Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min. Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez. Prélevez une 1 louche de sauce dans la sauteuse et 100 g de potimarron cuit, salez et poivrez, puis mixez finement. Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d’oeuf, ajoutez dans la sauteuse et mélangez bien. Servez la blanquette dans les assiettes et la crème de potimarron dans un petit pichet à part. Fonte : Laurent Tf1.

 

 
Frango com Marrons e Abobora Blanquette do Laurent
 
     

 

 

Outra Receita Files de Frango ou Dinde com Leite de Coco e Curry, Curry de Dinde ai Lait de Coco, RizThai er Petit Legumes, Ingredients : 4 blancs de dinde, 200g de riz thaï, 400mL de lait de coco, 2 brocolis, 1kg de petit pois, 4 carottes, 2 cuillères à café de pâte de curry rouge, 1 piment rouge, Gingembre, Ail, Sésame, Huile d’olive. Preparation : Marinez les blancs de dinde dans de l’huile d’olive, de l’ail, du gingembre râpé et du citron, pendant environ 1h. Faites-les cuire au four 30 min à 130°. Faites cuire vos légumes à l’eau : brocolis, petit pois, carottes. Faites cuire le riz thaï dans un mélange eau / lait de coco pour lui donner plus de saveur. Faîtes torréfié le sésame à la poêle pour qu’il colore. Diluez la pâte de curry rouge dans du lait de coco. Attention, la pâte à curry rouge est relevée, pensez à ajuster les quantités au besoin. Au moment de servir, disposez d’abord le riz, puis les légumes. Parsemez de sauce, ajoutez quelques grains de sésame torréfié, du piment rouge (sans les grains) puis la dinde.

 

 

 
Frango com Leite de Coco e Curry
 
     

 

 

Outra Receita Croquete de Frango e Espinafre Empanado, Crocchette di pollo e spinaci (è sempre mezzogiorno) Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di pollo e spinaci preparata da è sempre mezzogiorno.  Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di pollo e spinaci preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le crocchette di pollo e spinaci: 600g di sovracosce di pollo, 150g di spinaci, 6 fette di pane in cassetta, 160g di grissini, 4 uova, 2 arance, 1 cipolla rossa, farina, fiocchi di avena, olio di semi per friggere. Ingredienti per la salsa alla senape: 50g di maionese, 50g di yogurt greco, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di salsa piccante, senape di Digione. Ingredienti per i fiori di zucca trifolati: 200g di fiori di zucca, ½ cipolla di Tropea, 20g di mandorle a lamelle, sale e pepe, olio evo. Preparazione: Per la panatura: sbricioliamo con un mixer i grissini insieme ai fiocchi d’avena. Profumiamo con la scorza grattugiata dell’arancia. Per le crocchette: nel mixer, mettiamo la polpa delle sovracosce di pollo, gli spinaci sbollentati e strizzati, il pancarrè e frulliamo. Ottenuto un composto omogeneo e fine, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo riposare per 20 minuti in frigorifero. Formiamo le crocchette, a cui diamo la forma di burger. Le passiamo nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nella panatura di grissini. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Per il contorno: in padella, facciamo soffriggere la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i fiori di zucca puliti e privati del pistillo e lasciamo appassire a fiamma vivace. Saliamo, pepiamo ed uniamo le mandorle a lamelle. Per la salsa: mescoliamo la maionese con lo yogurt greco, la senape, il miele e, se gradita, la salsa piccante. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

 

 
Croquete de Frango e Espinafre
 
     

 

 

Outra Receita Frango Assado com Batatas, Cosce di pollo arrosto con patate Receita Original Cosce di pollo arrosto con patate (Cosce di pollo arrosto con patate. Le Cosce di pollo arrosto con patate sono un secondo piatto o piatto unico tradizionale, molto semplice e gustoso che di solito piace a tutti. Un piatto rustico, confortevole e conviviale ideale soprattutto per i pranzi e cene in famiglia, magari da fare durante il fine settimana quando ci si ritrova tutti insieme intorno a un tavolo. Insomma uno di quei piatti che riscalda anche i cuori. Lo adoro veramente, e credo anche voi… ma vediamo come prepararlo. Ingredienti per le Cosce di pollo arrosto con patate: 4 cosce di pollo (complete con sovracoscia ), 8 patate (possibilmente a pasta gialla ), 2 carote, 1 cipolla, q.b. olio extravergine d’oliva, 3 rametti rosmarino, q.b. sale, q.b. pepe. Strumenti: 1 Leccarda tradizionale da forno , oppure1 Teglia come la mia da 40×27 cm. Preparazione delle cosce di pollo arrosto con patate: Per le Cosce di pollo arrosto con patate acquistate quattro belle cosce di pollo complete con sovracoscia. Controllate se c’è del grasso sotto la pelle e levatelo, oppure se c’è qualche piumetta e toglietela con una pinzetta. Poi fiammeggiatele (dalla parte della pelle) con l’aiuto di un cannello da cucina o sulla fiamma del gas. Sciacquatele velocemente sotto l’acqua fredda e asciugatele per bene con carta da cucina. Salatele e pepatele massaggiando la carne in modo da far penetrare il condimento, e infine ungetele con un goccino d’olio extravergine d’oliva. Oliate la teglia con un goccio d’olio extravergine d’oliva. Mettete al centro le cosce di pollo e unite qualche rametto spezzettato di rosmarino. Spellate le patate e le carote, e tagliatele a pezzi: le patate le potete fare sia a quadrati che a spicchi, e le carote a grosse rondelle. Riunitele in una terrina, salatele e pepatele. Sistemate patate e carote tutto intorno alle cosce di pollo, aggiungete la cipolla tagliata a spicchi grossi, dei rametti di rosmarino sulle verdure, e volendo un goccino d’olio. Cuocete per un totale di 50-55 minuti. In forno preriscaldato. Io ho fatto i primi 30-35 minuti a 200-210°C (forno statico), poi ho abbassato a circa 190°C (in modalità ventilato) per i restanti 15-20 minuti. Nel frattempo ho girato le cosce di pollo 2-3 volte per una cottura uniforme. Comunque controllate la cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali. Quando vedete le Cosce di pollo arrosto con patate belle dorate toglietele dal forno e servite. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano.

 

 
Etapa
 
     
 
Frango ao Forno com Batatas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaFrango Xadrez Facil

Ingredientes

6 filés de peito de frango cortados em cubos
2 cebolas cortadas em cubos
1 colher de chá de sal
1 pimentão verde cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimenta malagueta
4 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher se sopa de pimenta do reino
2 colheres de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
50 ml de água
1 porção de cheiro verde

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Xadrez Facil (Internet/Eu) Ingredientes: 6 filés de peito de frango cortados em cubos, 1 colher de chá de sal, 2 dentes de alho amassados, 1 pimenta malagueta, 1 colher se sopa de pimenta do reino, 3 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas cortadas em cubos, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em cubos, 4 colheres de sopa de molho shoyu, 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 50 ml de água, 1 porção de cheiro verde. Modo de Fazer: Em um pilão triture o sal, o alho, a pimenta malagueta e a pimenta do reino. Corte os filés de frango em cubos, tempere com o tempero feito na hora, cubra o recipiente e deixe marinando na geladeira por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira de fundo grosso, alta e em fogo baixo com óleo quente refogue os pedaços de filés. Adicione a cebola e os pimentões, refogue até que a água comece a secar. Acrescente o molho Shoyu, o molho de tomate e a farinha de trigo dissolvido em 50ml de água, mexa bem formando uma mistura bem homogênea. Cozinhe até engrossar o molho. Apague o fogo e acrescente o cheiro verde, mexendo sempre para envolver. Passe para uma travessa e sirva ainda quente. Rende 8 porções.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Frango Xadrez
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaHamburguer de Frango e Aveia

Ingredientes

260g de filé de peito de frango
1 col chá sal
1 cebola pequena ou 1/2 cebola roxa
quinoa em flocos para empanar
1 clara
2 col sopa farinha de aveia
2 col sopa coentro ou salsinha picada
1 col sopa azeite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Hamburguer de Frango e Aveia, Hamburguer de frango (Hamburguer de frango com crispies de alecrim! Fica uma delícia e suculento.Você pode moldar mini hamburguer e fazer de entradinha ou hamburguer maiores e servir de prato principal, a escolha é sua.). Ingredientes : 260g de filé de peito de frango, 1 cebola pequena ou 1/2 cebola roxa, 1 clara, 2 col sopa farinha de aveia, 2 col sopa coentro ou salsinha picada, 1 col sopa azeite, 1 col chá sal, quinoa em flocos para empanar. Modo de Preparo: Bata em um processador o frango, cebola, salsinha, azeite e sal até formar uma massa homogênea. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a clara e farinha e mexa bem. Molde bolinhas com a massa e acha-te no final pra ficar no formato de hambúrguer. Passe os hambúrgueres em uma tigela com quinoa em flocos para empanar. Pré aqueça uma frigideira, unte com azeite e deixe grelhar por alguns minutos de cada lado ate dourar bem. Para o crispies de alecrim basta grelhar raminhos de alecrim frescos no azeite até secar!

 

 

 
Hamburguer de Frango e Aveia
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLula em Anéis à Provençale com Azeitonas de Luceram

Ingredientes

300 - 500 gramas de anéis de lula limpos
1 latinha de extrato concentrado de tomates
oleo de oliva
1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente
1 cebola picadinha no processador
vinho branco
2 tomates
herbes de Provence
azeitonas verdes inteiras sem caroço
basilico desidratado
1 pimentao vermelho cortado em lamelas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lula em Anéis à Provençale com Azeitonas de Luceram, Anneaux d encornets à la provençale (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 300 - 500 gramas de anéis de lula limpos, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 tomates, azeitonas verdes inteiras sem caroço, 1 pimentao vermelho cortado em lamelas, 1 latinha de extrato concentrado de tomates, 1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente, vinho branco, herbes de Provence, basilico desidratado. Receita Original Anneaux d encornets à la provençale (Anneaux d encornets à la provençale. Anneaux d encornets à la provençale et spaghetti, Anneaux d encornets Ingredients : 1 oignon 2 tomates olives dénoyautées poivron,Vin blanc 1 concentré de tomates herbes de Provence basilic huile d olive fumet de poisson. Dans une cocotte huile d olive faites revenir l oignon couper en lamelles un poivron rouge  ajouter les tomates coupées en quartiers ajouter les anneaux d encornets vin blanc concentré de tomates les herbes de Provence basilic fumet de poisson olives dénoyautées et j ajoute un peu d eau pour couvrir les anneaux. A feu doux en remuant avec une cuillère en bois pendant 45 mn servir avec des spaghettis ou riz.

Fonte : Grupo Luceram/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
Lula à Provençale
 
     

 

Outra Receita Lulas à Siciliana, Poulpe à la sicilienne (Grupo de Luceram) Receita Original Poulpe à la sicilienne. Faire cuire le poulpe coupé en morceaux jusqu'à ce qu il n'y est plus d'eau.  Faire chauffer de l'huile d'olive dans une marmite, à feu moyen, et faire revenir 1 oignon, de  l'ail et 2 piments . Ajouter le poulpe  le faire revenir  pendant 1-2 minutes. Déglacer avec le vin blanc et ajouter de la sauce tomate et un bouquet garni. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Rajouter de l'eau si besoin. Ajoutez des câpres, des olives et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Lula à Siciliana
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaLula em Anéis com Batatas e Tomates Cereja na Panela

Ingredientes

500 gramas de anéis de lula limpos
orégano
10 tomates cereja
6 batatas pequenas
1 cabecinha de alho
sal
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lula com Batatas e Tomates Cereja na Panela, calamari con patate e pomodori in padella Ingredientes: 500 gramas de anéis de lula limpos, 10 tomates cereja, 6 batatas pequenas, 1 cabecinha de alho, sal, óleo de oliva, orégano. Receita Original calamari con patate e pomodori in padella (calamari con patate e pomodori in padella Tenerissimi e Gustosi: calamari con patate e pomodori in padella, un piatto unico a base di pesce che si gusta in ogni periodo dell'anno, estate e inverno! Si tratta di cucinare i calamari con patate a fette e pomodoro, in padella, senza l'uso del forno: in questo modo risultano teneri e succosi e potrete gustarli come secondo piatto oppure, in versione più brodosa, anche come primo piatto! La ricetta è di una semplicità incredibile, soprattutto se usate anelli di calamaro o totani già puliti e affettati: che siano freschi o surgelati, questi calamari in umido con patate e pomodorini saranno gustosi e teneri grazie alla cottura in padella! Si cuociono in pochi minuti, giusto il tempo di ottenere delle patate morbide e ben cotte: da insaporire con peperoncino o altri aromi che più preferite. Se non avete i calamari potete tranquillamente preparare i totani con patate e pomodoro! Chiaramente, è ottima anche la cottura dei calamari e patate al forno: con i giusti accorgimenti potrete ottenere un risultato altrettanto favoloso! Una ricetta senza glutine e senza lattosio, adatta proprio a tutti! Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura30 Minuti.). Ingredienti (Con questa ricetta preparate dei calamari per 4 persone.). Calamari con Patate e Pomodoro : 500 gcalamari (peso già puliti), 10pomodorini (pachino, perini, datterini), 6patate piccole, 1 spicchioaglio, q.b.olio di oliva, q.b.origano, q.b.sale fino. Preparazione : Sono facilissimi da preparare: tutto in padella per la cottura. Pulite i calamari se avrete acquistato quelli interi, altrimenti procedete con la preparazione se avete già gli anelli di calamaro o totano puliti. Pelate le patate, lavatele sotto acqua corrente e tagliatele poi a rondelle di mezzo centimetro di spessore. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella fate scaldare l'olio di oliva con lo spicchio di aglio, poi unite i pomodorini e le patate. Fate insaporire pre qualche minuto poi unite un po' di acqua, circa mezzo bicchiere, che servirà a favorire la cottura delle patate. Aggiungete i calamari e fate cuocere con coperchio per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto e unendo un altro po' di acqua se necessario per la cottura delle patate. Unite anche un altro po' di olio di oliva, sale e origano. A cottura quasi ultimata, quando sia le patate che i calamari saranno cotti, potete togliere il coperchio e far cuocere qualche altro minuto. Aggiustate di sale e erbe aromatiche. Se preferite, potete aggiungere il peperoncino assieme all'aglio. Consiglio: I calamari in umido con patate si possono preparare anche in anticipo e riscaldare al momento.

 

 
Lula com Batatas e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Outra Receita Anéis de Lula com Paprika na Panela do Laurent, ragoût de calamars(Youtube Laurent) Receita Original ragoût de calamars (Ma recette de ragoût de calamars Cuisson : 1h. Preparation: 30 minutes. Ingredients (4 personnes) : 8 calamars, 1 branche de romarin, 2 oignons rouges, 2 poivrons rouges, 2 tomates coeur de bœuf, 3 gousses d’ail nouveau, 1 dl de vinaigre de Banyuls (ou vieux Banyuls), 5 cl d’huile d’olive, Gros sel gris, sel gris fin, piment d’Espelette, paprika (fumé ou non). La recette : Posez votre cocotte sur la plancha à 180°C (th. 6) ou sur une plaque à feu moyen. Epluchez et taillez les oignons et les poivrons en gros cubes, versez dans la cocotte avec l’huile d’olive. Salez, ajoutez du piment d’Espelette et une cuil. à café de paprika. Mélangez et laissez cuire 5 min. Coupez les calamars en rondelles et ajoutez aux légumes, sans oublier les tentacules. Laissez cuire 5 minutes. Epluchez l’ail et râpez-le au-dessus de la préparation. Taillez en gros cubes les tomates lavées et ajoutez-les, puis versez le vinaigre de Banyuls. Mélangez et laissez cuire pendant 30 min à couvert et terminez la cuisson à découvert pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir. Fonte : Youtube Laurent.

 

 

 
Lula com Paprika
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLula em Anéis com Ervilha, Vinho e Molho de Tomate na Panela

Ingredientes

500 gramas de anéis de lula congelados
poivre
250 gramas de ervilhas bonduelli congeladas
vinho branco
oleo de oliva
caldo de legumes
1/2 cebola picadinha no processador
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lula em Anéis com Ervilha, Vinho e Molho de Tomate na Panela, seppie con i piselli (Internet Receitas Sicilia/Eu) Ingredientes: 500 gramas de anéis de lula congelados, 250 gramas de ervilhas bonduelli congeladas, oleo de oliva, 1/2 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, poivre, vinho branco, caldo de legumes. Receita Original seppie con i piselli. Le seppie con i piselli sono un secondo piatto di pesce dal sapore semplice, che piace sempre a tutti. È una ricetta che si realizza facilmente e che dà ottimi risultati sia con prodotti freschi che congelati… Ingredienti per 2-3 persone: 500 g di seppie pulite e tagliate a striscioline, 250 g circa di pisellini,  ½ cipolla tritata finemente, 200 g circa di passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, poco vino bianco, brodo vegetale , sale, pepe. Procedimento: Scaldare un po’ d’olio in una larga casseruola, aggiungere la cipolla tritata e farla stufare, su fiamma bassa, per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di brodo per non farla asciugare troppo. A questo punto, unire le seppie, alzare la fiamma e far asciugare la loro acqua.  Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, i pisellini, un mestolo di brodo, il sale, il pepe e cuocere per circa 20 minuti fino a quando le seppie saranno tenere. Servire le seppie con i piselli calde.

Fonte: Internet Receitas Sicilia/Eu.

 

 
Lula com Ervilhas e Molho
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaLula em Anéis com Ervilha, Vinho e Tomate Cereja na Panela Benedetta

Ingredientes

800 gramas de anéis de lula
oleo de oliva
400 gramas de ervilhas bonduelli
400 gramas de tomates cereja cortados ao meio
1 cebola picadinha no processador
100 ml de vinho branco
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lula em Anéis com Ervilha, Vinho e Tomates Cereja na Panela da Benedetta, Anelli di totano con piselli e pomodoro (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 800 gramas de anéis de lula, 400 gramas de ervilhas bonduelli, 400 gramas de tomates cereja cortados ao meio, 1 cebola picadinha no processador, 100 ml de vinho branco, sal, oleo de oliva. Receita Original Anelli di totano con piselli e pomodoro (Anelli di totano con piselli e pomodoro. Un piatto gustoso, facile e veloce da portare in tavola e perfetto per una cenetta a base di pesce con amici o familiari. Facilità Facile. Pronto in 25 minuti. Gli anelli di totano con piselli e pomodoro sono un secondo piatto saporito perfetto per essere servito in un menù di pesce. Il totano è molto versatile che si presta a tantissime preparazioni in cucina. Molto simile ai calamari per aspetto e per le ricette di cui è protagonista, normalmente ha un costo più basso e ci permette di realizzare piatti economici oltre che buonissimi. Anelli di totano con piselli e pomodoro: la ricetta facile e gustosa. La ricetta degli anelli di totano in umido è facilissima da realizzare, noi l’abbiamo arricchita con piselli e pomodorini. Ma andiamo per gradi: come cucinare gli anelli di totano? Si parte da un soffritto di cipolla tritata e si cuoce il pesce per qualche minuto. Come si fa spesso in questo genere di ricette, abbiamo sfumato con il vino bianco lasciandolo poi evaporare. Poi abbiamo aggiunto in cottura i piselli e, infine, i pomodorini a pezzetti. Un pizzico di sale per completare l’opera e la nostra ricetta è pronta da servire. Anelli di totano con piselli e pomodoro Come servire gli anelli di totano con piselli e pomodoro. Gli anelli di totano con piselli possono essere proposti come secondo piatto insieme ad altre portate a base di pesce. Sconsigliamo di affiancarli a primi a base di carne, mentre quelli più leggeri con le verdure ci staranno benissimo. Se vogliamo stare più leggeri, possiamo anche servirli come piatto unico, magari accompagnati da dei crostini di pane.   Conservazione: Gli anelli di totano in umido con piselli restano buoni per uno o due giorni se li conserviamo in frigorifero ben coperti con la pellicola per alimenti o chiusi all’interno di un contenitore ermetico. Quando li riscaldiamo, possiamo aggiungere un pochino di acqua tiepida per evitare che si asciughino troppo. Consiglio: Noi abbiamo usato un tegame a due manici, molto comodo per la cottura in umido. Possiamo anche fare gli anelli di totano in padella, l’importante è tenere gli anelli su un solo strato nella padella per fare in modo che cuociano in modo uniforme. Ne abbiamo parlato, ma ora prepariamoli insieme! Fateci sapere nei commenti come avete servito gli anelli di totano con piselli e pomodoro e mostrateci le foto del vostro piatto!). Ingredienti Dosi per4 persone: 800 ganelli di totano, 400 gpiselli, 400 gpomodorini, 1cipolle, 100 mlvino bianco, sale finoq.b., olio d'olivaq.b. Preparazione: Come fare: Anelli di totano con piselli e pomodoro. Iniziamo la preparazione degli anelli di totano con piselli e pomodoro. Scaldiamo un filo d’olio in una padella antiaderente e soffriggiamo la cipolla tritata. Versiamo nella padella gli anelli di totano e cuociamoli per un paio di minuti. Sfumiamo con il vino bianco, dando qualche mescolata ogni tanto. A questo punto dobbiamo unire anche i piselli. Mettiamoli nella padella distribuendoli in modo uniforme, poi facciamo cuocere per 5 minuti. Tagliamo in quattro i pomodorini e aggiungiamoli in cottura insieme agli altri ingredienti. Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura per altri 5 minuti, giusto il tempo di far ammorbidire un po’ i pomodorini e fare in modo che si crei il sughetto. Trasferiamo su un piatto da portata e serviamo questo prelibato piatto di pesce! (Observaçoes Pessoais: usar anéis de lula limpos descongelados, ervilhas bonduelli e tomates cereja frescos cortados ao meio nesta receita. Cozinhar sempre destampado. Muito facil de se fazer.).

Fonte Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Lula com Ervilha e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLula Recheada ao Forno da Zia

Ingredientes

800 gramas de lulas limpas descongeladas
sal
200 gramas de farinha de rosca
óleo de oliva
70 gramas de queijo parmesão ralado
alho desidratado
casca ralada de 1 limao
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lulas Recheadas ao Forno da Zia, Calamari ripieni (Allacciate/Eu) Ingredientes: 800 gramas de lulas limpas descongeladas, 200 gramas de farinha de rosca, 70 gramas de queijo parmesão ralado, alho desidratado, casca ralada de 1 limao, salsinha desidratada, sal, óleo de oliva. Receita Original Calamari ripieni  (Calamari ripieni  un secondo piatto di pesce facilissimo e veloce da preparare con la ricetta di mia zia Carla! Non so se vi ho mai parlato di mia zia Carla, forse molto poco perchè quando ho aperto il blog lei purtroppo non era già più con noi ma quando era ancora viva era davvero molto presente nella mia vita (anche adesso a dirla tutta la sento molto presente ma è un’altra storia). Mia zia Carla era per me molto particolare, era la sorella di mio papà ed eravamo davvero legatissime, pensate che d’estate spesso mollavo tutto e andavo a trovarla dove aveva la casa al mare e stavo con lei anche due mesi e quando era a Genova almeno due o tre volte a settimana passavo a salutarla. Insomma come avete capito era un rapporto davvero speciale il nostro, mia zia aveva un caratteraccio, era molto strana e forse ci andavo d’accordo anche per questo. Cucinava davvero benissimo ma mi faceva molto ridere perchè non assaggiava mai nulla e poi ti diceva “speriamo sia buono perchè io non l’ho mica assaggiato”. In ogni caso oltre a tanti aneddoti divertenti, giornate e momenti belli passati insieme e a tanto affetto, mia zia Carla mi ha lasciato anche molte delle sue più famose ricette, tutte velocissime ovviamente e io non perdo mai occasione per riproporle come questi calamari ripieni, una delle sue ricette più riuscite e saporite. Volete provare anche voi a fare i calamari ripieni della zia Carla? Correte a comprare gli ingredienti e iniziamo subito!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gCalamari, 200 gPangrattato, 70 gParmigiano Reggiano Dop, 1 spicchioAglio, Scorza di limone, Prezzemolo, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Prendete i calamari, puliteli togliendo le impurità interne ma lasciateli interi senza aprirli. Tagliate i tentacoli e sciacquate bene sotto all’acqua corrente poi asciugateli bene. Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio. Mettete in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo e aglio tritati, il parmigiano grattugiato, la scorza del limone e un pizzico di sale. Aggiungete nella ciotola insieme a tutti gli ingredienti due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolate bene fino ad ottenere un composto umido. Mettete tutti i calamari adagiati su una teglia con carta forno e riempiteli completamente con il ripieno che avete preparato. Adagiate tutti i tentacoli a fianco ai calamari interi e cospargete la restante panatura su tutta la superficie dei calamari e dei tentacoli. Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva e cuocete i calamari ripieni in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti potete mettere anche il grill. Varianti : Se volete potete sostituire la scorza di limone con scorza di arance. Non fate cuocere eccessivamente i calamari altrimenti risulteranno duri e gommosi. Non utilizzate calamari congelati per questa ricetta. Conservazione: I calamari ripieni si conservano in frigo per due giorni circa.

Fonte: Allacciate/Eu.

 

 
Lulas Recheadas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMariscos Gratinados Facil

Ingredientes

1 kg de mariscos frescos na conchinha
poivre
150 gramas de farinha de rosca
oleo de oliva
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 cabecinhas de alho espremidas
salsinha picadinha
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mariscos Gratinados Facil, Cozze Gratinate al Forno (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de mariscos frescos na conchinha, 150 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 2 cabecinhas de alho espremidas, salsinha picadinha, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Cozze Gratinate al Forno (Le Cozze Gratinate sono un finger food davvero delizioso. Le cozze gratinate al forno sono un antipasto che si prepara tipicamente per pranzi e cene a base di pesce, un po’ in tutto il Sud Italia, dalla Campania alla Puglia anche se spesso con piccole varianti nella preparazione o nel condimento. Prepararle è molto semplice anche se richiede pazienza in quanto le cozze vanno pulite una ad una, poi aperte e solo i gusci con il mollusco vengono conditi con una impanatura saporita al pangrattato, parmigiano e aromi. Se preferite, potete omettere dalla impanatura l’aglio anche se, in cottura, sprigiona un profumo fantastico. La ricetta delle cozze gratinate è uno degli antipasti presenti sempre durante il cenone della Vigilia di Natale. Sono di un buono incredibile e ogni volta sono sempre troppo poche per cui vi consiglio di farne davvero in grandissimi quantità. Inoltre, saranno ancora più speciali se avrete la possibilità di acquistare le cozze tarantine. La ricetta che sto per darvi è quella tradizionale che prepara mia madre napoletana da sempre, ma ovviamente esistono anche altre varianti come le cozze alla tarantina o alla calabrese. Se avete meno tempo a disposizione potete anche gratinarle in forno a microonde, sono deliziose allo stesso modo. Inoltre, potete usare anche cozze surgelate avendo l’accortezza di farle scongelare a temperatura ambiente e non al microonde. Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 20 Minuti. Difficoltà: Molto facile.). Ingredienti : 1 kg cozze fresche, 150 g Pangrattato, 50 g Parmigiano (o grana grattugiato), 2 spicchi Aglio, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. olio evo, q.b. Pepe, q.b. Sale. Preparazione : Per preparare le cozze gratinate armatevi di pazienza!  Innanzitutto dovrete pulire le cozze, raschiandole ed eliminando il bisso.  Quando le avrete pulite tutte mettetele in una pentola capiente assieme a mezzo bicchiere di acqua, a seconda della quantità di cozze che farete. Volendo potete aggiungere del prezzemolo e del pepe.  Lasciatele coperte a fiamma alta affinché si aprano tutte e si cuociano. Una volta cotte, scolatele conservando un po’ di acqua di cottura che filtrerete con un colino a maglie molto strette. Mi raccomando, non dimenticate questo passaggio, vi servirà per preparare la impanatura. Nel frattempo preparate l’impanatura. In una ciotola unite il pangrattato, il parmigiano o grana grattugiati, il pepe nero, il prezzemolo fresco, il sale e l’aglio tritato finemente con un coltello o spremiaglio. Aggiungete un po’ di olio di oliva e un paio di cucchiai di acqua di cottura fino a rendere il ripieno piuttosto umido ma non molle. Mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Aprite le cozze eliminando la metà del guscio senza mollusco, posizionatele una accanto all’altra su una teglia da forno ricoperta di carta forno.  Aiutandovi con le mani, o con un cucchiaino, riempite bene ciascuna cozza facendo pressione in modo che il ripieno aderisca bene. Infine, aggiungete un filo di olio su tutte le cozze e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.  Vedrete che l’impanatura, in cottura, si trasformerà in una crosticina formidabile, delle cozze al gratina favolose. Le cozze gratinate al forno sono un antipasto saporito perfetto per il cenone della vigilia di Natale e per tutti i pranzi o le cene a base di pesce. Consigli: Se volete, nella preparazione delle cozze gratinate, potete omettere l’aglio. Se volete cuocerle al microonde usate la funzione crisp/grill e l’apposito piatto.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
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Mariscos Gratinados
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMariscos Moules Catalane Facil

Ingredientes

200 gramas de moules décortiquées
1 cabeça de alho inteira
1 lata pequena de molho de tomate mutti
1 bouquet garni
½ pimentao vermelho
oleo de oliva
½ pimentao verde
sal
1 talo de celeri
poivre
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mariscos Moules catalane Ingredientes : 200 gramas de moules décortiquées, 1 lata pequena de molho de tomate mutti, ½ pimentao vermelho, ½ pimentao verde, 1 talo de celeri, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabeça de alho inteira, 1 bouquet garni, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Moules catalane (tapas) Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile. Ingrédients (4 personnes): 200 Gr de moules décortiquées, 1 Petite boite de tomates concassées, 1/2 Poivron rouge, 1/2 Poivron vert, 1 Branche de céleri, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail dégermée, 1 Bouquet garni, Huile d'olive, Sel et poivre du moulin. Préparation: Nettoyer les poivrons et les coupés en petits cubes. Faire de même pour le céleri, l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les légumes. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le concassé de tomates et le bouquet garni. Couvrir et laisser réduire pendant 30 min environ. Ajouter les moules et laisser cuire 5 min environ. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déguster en entrée chaud ou froid en apéro (tapas).

 

 
Moules Catalane
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanatura Siciliana Farinha de Rosca Temperada para Empanar

Ingredientes

300 gramas de pao velho desfarelado
sal
4 colheres de queijo parmesao ralado
alho desidratado
salsinha desidratada
poivre
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panatura alla siciliana Ingredientes: 300 gramas de pao velho desfarelado, 4 colheres de queijo parmesao ralado, alho desidratado, salsinha desidratada, poivre, noz moscada, sal. Receita Original Panatura alla siciliana (Panatura alla siciliana La gustosissima panatura alla siciliana. Ricca e saporita, rende tutto più buono. La panatura alla siciliana è qualcosa di più rispetto al semplice pangrattato.Si tratta di una panatura fatta con pane raffermo e arricchita alla maniera siciliana, con ingredienti gustosi. Provate ad utilizzarla per impanare le vostre fettine di carne o il pesce, otterrete un piatto più gustoso del solito. Aglio, prezzemolo, formaggio, questi gli ingredienti principali che renderranno unica questa panatura, che in Sicilia viene usata per preparare la cotoletta alla palermitana. Io ho trattato l’aglio in maniera che non risulti indigesto con un piccolo e veloce trucchetto che vi indicherò sotto nella preparazione. Preparazione:10 Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:per 8 – 10 fette di carne.). Ingredienti: 300 g pane raffermo, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 2 spicchi aglio, 1 ciuffo prezzemolo, 1 pizzico pepe, noce moscata, mezzo cucchiaini sale. Preparazione : Ora che tutti gli altri ingredienti sono nel frullatore, frulla per circa circa 30 secondi. Ora la panatura alla siciliana è pronta. Potrai usarla subito per panare, oppure conservarla in un barattolo. Nel caso, potrai anche surgelarla, dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti. Preparazione: Per la preparazione della panatura alla siciliana ti servirà un frullatore. Taglia il pane  a pezzetti e mettilo nel frullatore. Se non ti ci sta tutto assieme, mettine una parte, frulla e poi aggiungi gli altri pezzi. Frulla il pane, poi aggiungi il formaggio, il prezzemolo, il sale ed un pizzico di pepe e noce moscata. Aggiungi anche l’aglio. per evitare che risulti indigesto, fai questo prima di metterlo nel frullatore: taglialo in due, e su ciascuna metà elimina con un coltello l’animella. E’ questa quella che non viene digerita.

 

 

 
Panatura Siciliana
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Frango com Rhum Negrita e Massa Folhada Pronta

Ingredientes

2 massas folhadas brisée prontas
1 colher de oleo de oliva
200 gramas de peito de frango
1 colher de café de açucar
150 gramas de molho de tomate
1 ovo para pincelar
20 ml de rhum negrita
sal
1 colher de café de páprica
poivre
1 colher de café de orégano
graines de sésame (gergelim) para salpicar
1/2 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pastéis de Frango com Rhum e Massa Pronta, Empanadas au poulet  (Rum Negrita) Ingredientes: 2 massas folhadas brisée prontas, 200 gramas de peito de frango, 1/2 cebola picadinha no processador, 150 gramas de molho de tomate, 20 ml de rhum negrita, 1 colher de café de páprica, 1 colher de café de orégano, 1 colher de oleo de oliva, 1 colher de café de açucar, 1 ovo para pincelar, sal, poivre, graines de sésame (gergelim) para salpicar. Receita Original Empanadas au poulet Ingredients: 2pâte brisée, 200gpoulet, 150gtomates concassées, 20mlrhum Negrita, 1oignon, 1cuillère(s) à soupepaprika, 1cuillère(s) à soupeorigan, 1cuillère(s) à soupesucre, 1oeuf(s), sel, poivre, graines de sésame. Préparation : Préparez la farce : hachez le poulet puis ajoutez l’oignon ciselé, le paprika fumé, l’origan, le rhum Negrita, les tomates concassées, le sel et le poivre. Faites revenir le mélange à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes puis laissez la farce refroidir avant de passer à la deuxième étape. Découpez des cercles de pâte brisée, puis garnissez-les avec le précédent mélange. Pliez-les en deux puis soudez bien les bords pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez avec l’oeuf battu. Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 20 minutes à 190°C puis servez chaud ou froid avec une sauce barbecue ou salsa par exemple. L'astuce : Pour plus de croquant, ajoutez des graines de sésame sur vos empanadas !

Fonte : Rhum Negrita.

 

 

 
Pastel de Frango com Rhum
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango à Pizzaiola da Benedetta

Ingredientes

500 gramas de peito de frango cortado em cubos
basilico
3 colheres de farinha de trigo
1 mozzarela fresca cortada em fatias
250 gramas de tomates cereja
200 ml de molho de tomates mutti
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos à Pizzaiola da Benedetta, Petto di pollo alla pizzaiola (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em cubos, 3 colheres de farinha de trigo, 250 gramas de tomates cereja, 200 ml de molho de tomates mutti, oleo de oliva, sal, basilico, 1 mozzarela fresca cortada em fatias. Receita Original Petto di pollo alla pizzaiola (Petto di pollo alla pizzaiola. Un secondo piatto facile, saporito e sostanzioso, perfetto per la cucina di ogni giorno. Il petto di pollo alla pizzaiola è un piatto facile e sfizioso perfetto per la cucina di ogni giorno. Molto amata da grandi e bambini, questa ricetta è colorata e irresistibile, grazie alla mozzarella filante e al gusto del sugo con pomodorini. Ricetta petto di pollo alla pizzaiola. La ricetta del petto di pollo alla pizzaiola con pomodorini è davvero facile, veloce ed è perfetta se cerchiamo idee originali per portare in tavola la carne bianca. L’idea è quella di trasformare delle semplici fettine in un piatto gustoso e bello filante, che in mezz’oretta circa sarà pronto da gustare. Andiamo per gradi: come fare il petto di pollo alla pizzaiola? Noi per prima cosa abbiamo passato le fettine di pollo nella farina e poi le abbiamo rosolate in padella con un po’ di olio. A questo punto mettiamo da parte il pollo e nella padella cuociamo i pomodorini con olio, sale e basilico per qualche minuto e poi uniamo la polpa di pomodoro. Aggiungiamo il pollo in padella e cuociamo ancora per qualche minuto. Infine, sistemiamo sopra la mozzarella, mettiamo il coperchio e aspettiamo fino a farla sciogliere. Come servirlo: Il petto di pollo alla pizzaiola in padella possiamo accompagnarlo con delle fette di pane o con delle patate al forno, oppure con un’insalata mista. In generale, la carne alla pizzaiola è un secondo sostanzioso e ricco di sapori, se lo serviamo in un menù completo consigliamo di scegliere primi leggeri e delicati. Un’idea per stare in tema? Un bel piatto di risotto con pomodoro e mozzarella. Petto di pollo alla pizzaiola Consigli: Come si può facilmente immaginare, le varianti del pollo alla pizzaiola sono davvero moltissime! Noi abbiamo tagliato il pollo a fettine piccole, in modo da creare una sorta di straccetti, ma la stessa ricetta si può fare anche con le fette intere. Al posto del petto di pollo possiamo usare le cosce disossate e tagliate a pezzi oppure, cambiando carne, le fettine di vitello. Come ingredienti per il sughetto, possiamo usare solo i pomodorini, solo la polpa o anche solo la semplice passata. Si può arricchire il sugo con olive, pezzetti di zucchine o melanzane, capperi, peperoni e quello che preferiamo. Conservazione: Questo secondo di carne è ottimo appena fatto, morbidissimo e con il formaggio filante. Possiamo però cuocere il pollo in anticipo, scaldarlo e poi aggiungere all’ultimo momento la mozzarella. Se ce ne resta un po’, conserviamolo in frigorifero in un contenitore ermetico e poi ripassiamolo in padella oppure nel microonde: la mozzarella tornerà filante e super sfiziosa! Padelle alla mano e prepariamo il petto di pollo alla pizzaiola con mozzarella. Vi aspettiamo nei commenti per sapere le vostre impressioni! Preparazione 5 minuti. Cottura 20 minuti. Tempo totale 25 minuti.). Ingredienti: Dosi per4persone: 600 gpetto di pollofette piccole o tocchetti, 3 cucchiaifarina, 250 gpomodorini, 200 gpolpa di pomodoro, 1mozzarella, basilicoq.b., olio extravergine di olivaq.b., sale finoq.b. Preparazione Come fare: Petto di pollo alla pizzaiola : Mettiamo il petto di pollo in una ciotola, aggiungiamo la farina e il sale e mescoliamo con le mani in modo da ricoprire di farina tutta la carne. Scaldiamo l’olio in una padella antiaderente e aggiungiamo il pollo, cuociamo per 5 minuti girando le fettine a metà cottura. Mettiamo da parte il pollo e teniamolo in caldo. Intanto, riprendiamo la padella in cui abbiamo cotto la carne, versiamo l’olio e un pochino di sale, poi aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e un po’ di basilico fresco e cuociamo per 5 minuti. Aggiungiamo la polpa di pomodoro, mescoliamo e cuociamo per altri 5 minuti. A questo punto versiamo il pollo nel sughetto, mescoliamo e cuociamo ancora altri 5 minuti con il coperchio. Infine, disponiamo sul pollo le fette di mozzarella, spegniamo il fornello, mettiamo il coperchio e aspettiamo che diventi bella filante. Per accelerare i tempi possiamo accendere il fornello per un paio di minuti. Decoriamo con qualche fogliolina di basilico e serviamo!

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Frango à Pizzaiola
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango Aguiellettes com Sopa de Cebola Gratinado Sal e Flor

Ingredientes

1 kg de filézinho de frango (aguiellettes, sassami)
1 cx. de creme de leite
1/2 pacote de sopa/creme de cebola
2 c. de sopa de cheiro verde
1 c. de sopa de mostarda
6 fatias de muçarela
fio de azeite
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
pimenta do reino
1 copo de requeijão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango Agueillettes Gratinado Sal e Flor, Frango com Molho Especial Gratinado (Sal e Flor) (É delicioso e muuuito prático de fazer. Daqueles pratos para sair da rotina e agradar a todos. Não tem segredo! Não tem erro!). Ingredientes: 1 kg de filézinho de frango (eu usei o corte do tipo “Sassami”), 1/2 pacote de sopa/creme de cebola, 1 c. de sopa de mostarda, fio de azeite, pimenta do reino, 1 copo de requeijão, 1 cx. de creme de leite, 2 c. de sopa de cheiro verde, 6 fatias de muçarela, 2 c. de sopa de queijo parmesão ralado. Modo de Fazer: Tempere os filézinhos com azeite e pimenta do reino. Misture os filés a sopa de cebola e a mostarda. Mexa bem e reserve. Junte o requeijão, creme de leite e cheiro verde. Em um refratário, coloque os filés e por cima o creme branco. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos. Cubra com as fatias de muçarela e parmesão. Volte ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Sirva com mix de folhas verdes, batatas rústicas ou arroz branco. É simples e maravilhoso! (Observaçoes Pessoais: as aguiellettes sao usadas cruas nesta receita. Usar philadelphia para substituir o requeijao.).

Fonte : Sal e Flor.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango ao Leite com Vinho e Salsinha Italiano

Ingredientes

600 gramas de peito de frango em fatias finas
salsinha desidratada
farinha de trigo para empanar
50 - 100 ml de vinho branco
oleo de oliva
180 ml de  leite
½ cebola picadinha no processador
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango ao Leite com Vinho e Salsinha Italiano, Petti di pollo al latte – ricetta semplice (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em fatias finas, farinha de trigo para empanar, oleo de oliva, ½ cebola picadinha no processador, sal, poivre, salsinha desidratada, 50 - 100 ml de vinho branco e 180 ml de  leite. Receita Original Petti di pollo al latte – ricetta semplice (Petti di pollo al latte – ricetta semplice. Che cosa si cucina oggi? Volete un’idea sprint? Ce l’ho! I petti di pollo al latte sono un secondo piatto semplice e genuino; si preparano in pochissimi minuti e sono davvero a prova di principiante. Una ricetta comoda, quindi, per quando si rientra a casa dal lavoro trafelati e si ha poco tempo da dedicare ai fornelli.). Ingredienti:  per 4 persone): 600 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili, ½ cipolla, farina 00, vino bianco secco, latte qb, olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe nero. Difficulta bassissima. Procedimento: Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Tritare finemente anche la cipolla. Mettere da parte. Salare le fettine di carne ed infarinarle leggermente. In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi la cipolla a fiamma dolce. Unire le fettine di petto di pollo infarinate. Farle rosolare qualche minuto, poi girarle e lasciarle dorare anche sull’altro lato. Sfumare con del vino bianco e farlo evaporare completamente. A questo punto aggiungere il latte (io ne ho messi circa 180 ml) e portare la carne a cottura. Quando il sughetto comincerà a restringersi, aggiungere il prezzemolo, un po’ di pepe e regolare di sale se necessario. Trasferire i petti di pollo al latte sul piatto da portata e servirli ben caldi.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
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Peito de Frango ao Leite com Vinho e Salsinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango com Shoyu, Mel, Limao e Gergelim do Laurent e Maman

Ingredientes

4 peitos de frango cortados em cubos
4 ramos de menta fresca
espetos de madeira de churrasco
poivre
sal

 

Ingredientes

100 ml de mel
50 ml de shoyu
suco coado de 1 limao
gergelim (graines de sesame)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Espetinhos de Frango com Mel, Shoyu e Gergelim do Laurent, recette de brochettes de volaille au miel (Youtube Laurent/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 peitos de frango cortados em cubos, 4 ramos de menta fresca, espetos de madeira de churrasco, poivre, sal. Ingredientes para a marinada: 100 ml de mel, 50 ml de shoyu, suco coado de 1 limao, gergelim (graines de sesame). Meu Modo de Preparo: Peparar a marinada e colocar os pedaços de peito de frango cortadaos em lascas generosas. Deixar marinar. Retirar os pedaços conservando a marinada à parte para aproveitar depois na receita e passar o frango em uma frigideira com oleo de oliva dourando dos dois lados. Untar um refratario com oleo de oliva, dispor os pedaços de frango grelhados e deitar todo o liquido da marinada que reservou juntamente e levar ao forno pré_aquecido à 200 graus por 15 - 20 minutos descoberto para caramelizar e para o molho encorpar um pouquinho. Receita Original recette de brochettes de volaille au miel (Ma recette de brochettes de volaille au miel. Cuisson: 12 minutes. Preparation: 30 minutes + 2h minimum de marinade.). Ingredients : (4 personnes) : 4 filets de poulet fermier, 4 branche de menthe, Piques à brochette, Poivre du moulin, sel gris fin. Ingredients pour la Marinade : 100 g de miel, 5 cl de sauce soja, 1 citron, 1 cuil. à soupe de graines de sésame. La recette : Préchauffez le four ou le barbecue à 160°C. Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients. Taillez les filets de poulet en aiguillettes et déposez-les dans la marinade. Mélangez le tout. Laissez mariner 2 h minimum au réfrigérateur. Montez les brochettes avec les aiguillettes de poulet disposées en accordéon. Gardez la marinade restante dans le plat à gratin. Enfournez ou placez sur le barbecue et laissez griller entre 3 à 4 min de chaque côté capot fermé. Ciselez la menthe et versez dans le plat de marinade. Roulez les brochettes une fois cuites dans cette préparation et dressez dans un grand plat. (Observaçoes Pessoais : basta deixar os cubos de frango na marinada e depois montar no espeto, reservando a marinada à parte e grelhar. Depois disponha os espetos em uma forma e leve ao forno juntamente com o liquido da marinada para caramelizar. Eu preparo na frigideira e depois passo para um refratario para levar ao forno.). Muito facil de se preparar e bem saboroso. Sirva acompanhado de arroz branco para aproveitar o caldinho. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Laurent/Eric/Alexandre).

 

 

 

 
Espetinhos com Mel, Shoyu e Gergelim
 
     

 

 
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Frango com Shoyu, Mel, Limao e Gergelim
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango com Presunto e Queijo Simples na Panela

Ingredientes

2 filés de peito de frango batidinhos
2 fatias de presunto
sal
tomates secos em po para salpicar
poivre gris
oleo de oliva
farinha de trigo para empanar
2 - 4 fatias de queijo lerdermer ou cheedar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peito de Frango com Queijo e Presunto Simples na Panela, Pollo al prosciutto e formaggio (Internet/Eu) Ingredientes: 2 filés de peito de frango batidinhos, sal, poivre gris, oleo de oliva, farinha de trigo para empanar, 2 - 4 fatias de queijo lerdermer ou cheedar, 2 fatias de presunto, tomates secos em po para salpicar. Modo de Preparo: Bater os filés, temperar à gosto, empanar na farinha de colocar numa frigideira grande tipo tefal com oleo de oliva dourando dos dois lados. Cobrir com a fatias de presunto e de queijo, salpicar tomates secos desidratados e servir quando o queijo derreter! Receita Original Pollo al prosciutto e formaggio (Avete i minuti contati o non avete voglia di spignattare ai fornelli? Allora la ricetta di oggi è davvero perfetta per voi. Queste fettine di pollo al prosciutto e formaggio sono, infatti, un secondo piatto che si prepara in pochissimo tempo, senza difficoltà e che soddisfa la voglia di “qualcosa di buono”. nFettine di Pollo al Prosciutto e Formaggio Ingredienti: Questa è una ricetta da fare “ad occhio”. Niente da pesare, niente da calcolare. Si può abbondare con un ingrediente e ridurne un altro. Si può fare come si preferisce. Ed è proprio questo il bello. Quindi io vi indicherò solo ciò che serve. petto di pollo tagliato a fettine sottili, prosciutto cotto a fette sottili, formaggio a fette sottili (io ho usato dell’esame, ma va benissimo anche della provola), polvere di pomodori secchi, farina, olio extravergine di oliva, sale. Note: Se le fette sono troppo spesse, mettetele tra due fogli di carta da forno e battetele leggermente con un batticarne. Preparate la polvere di pomodori secchi. Ovviamente se non volete prepararla, potete anche non metterla e usare un trito dii erbe aromatiche. La polvere di pomodori secchi è, chiaramente, un po’ più particolare e sfiziosa. Difficolta: bassissima. Procedimento: Passare le fette di petto di pollo nella farina, premendo leggermente in modo da farla ben aderire alla carne. In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi mettere le fette di pollo e rosolarle su entrambi i lati girandole con una pinza. Una volta cotte, salarle e coprirle con il prosciutto cotto e con il formaggio. Quindi cospargerle con della polvere di pomodori secchi. Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e proseguire la cottura fino a quando il formaggio si sarà sciolto. Servire il pollo al prosciutto e formaggio ben caldo. Buon appetito a tutti! (Obsevaçoes Pessoais: salpicar tomates secos em po para dar um charme.).

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango Desfiado com Molho Branco e Batata ao Forno Sal e Flor

Ingredientes para o frango

fio de azeite (oleo de oliva)
pimenta-do-reino
1 cebola picada
2 pimentões verdes picados
2 dentes de alho picado
1 lata de ervilha
3 tomates picados
1 lata pequena de extrato de tomate
2 peitos de frango desfiados
sal

 

Ingredientes para o molho branco

3 c. de sopa de manteiga
3 c. de sopa de farinha de trigo
1 l. de leite
sal
noz-moscada

 

Ingredientes

para a batata frita: fio de azeite, (óleo de oliva) batata fatiada, sal, pimenta-do-reino
para finalizar: 1 pote de requeijão, queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Cremoso com Molho Branco e Batatas Fritas ao Forno (Youtube Sal e Flor/Eu) Receita Original Frango Cremoso ao Forno (Frango Cremoso ao Forno Ingredientes para o Frango: fio de azeite (oleo de oliva), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 3 tomates picados, 2 peitos de frango desfiados, sal, pimenta-do-reino, 2 pimentões verdes picados, 1 lata de ervilha, 1 lata pequena de extrato de tomate. Ingredientes para o Molho Branco : 3 c. de sopa de manteiga, 3 c. de sopa de farinha de trigo, 1 l. de leite, sal, noz-moscada. Ingredientes para a batata frita: fio de azeite, (óleo de oliva) batata fatiada, sal, pimenta-do-reino. Ingredientes para finalizar: 1 pote de requeijão, queijo parmesão ralado. Modo de Fazer. Modo de Preparo para o Frango: Em uma panela, coloque o fio de azeite, a cebola picada e o alho picado. Refogue. Acrescente os tomates picadinhos e o frango cozido e desfiado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o pimentão verde picado, a ervilha e o extrato de tomate. Mexa e refogue bem. Reserve. Modo de Preparo para o Molho Branco; Em outra panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Mexa e espere fritar um pouquinho. Acrescente o leite aos poucos. Tempere com sal e noz-moscada. Deixe apurar. Misture o frango ao creme. Modo de Preparo para a Batata frita: Em uma frigideira, coloque o fio de azeite e distribua as batatas fatiadas. Doure os dois lados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Montagem: Em um refratário, coloque o frango cremoso, a batata fatiada, o requeijão e o parmesão ralado. Leve ao forno até dourar. (Observaçoes Pessoais: Receita da mae da Camila. Usar peito de frango cozido e desfiado. Depois que o frango desfiado for colocado com os temperos ele é misturado com o molho branco que foi preparado. A batata é cortada em lamelas finas e cozida em óleo de oliva. Usar philadelphia para sibstituir o requeijao.).

Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

 

 

 
Frango Cremoso
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos à Pizzaiola com Sofritto e Vinho

Ingredientes

1 kg de peito de frango cortado em cubos
½ copo de vinho branco
oleo de oliva
300 gramas de molho de tomate (passata di pomodoro)
sal
200 gramas de mozzarela fresca cortada em fatias
2 cenouras picadinhas no processador
orégano
1 cebola média picadinha no processador
2 talos de celeri picados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos à Pizzaiola com Sofritto e Vinho, Bocconcini di pollo alla pizzaiola Ingredientes: 1 kg de peito de frango cortado em cubos, oleo de oliva, sal, 2 cenouras picadinhas no processador, 1 cebola média picadinha no processador, 2 talos de celeri picados, ½ copo de vinho branco, 300 gramas de molho de tomate (passata di pomodoro), 200 gramas de mozzarela fresca cortada em fatias, orégano. Receita Original Bocconcini di pollo alla pizzaiola (Bocconcini di pollo alla pizzaiola. Bocconcini di pollo alla pizzaiola in padella, facili, veloci saporiti e perfetti per tutta la famiglia. Delicati, filanti e profumatissimi, i bocconcini di petto di pollo alla pizzaiola con mozzarella, salsa di pomodoro e origano, sono un piatto dalla semplicità unica, ma dal gusto eccezionale. Stanca di preparare il solito piatto di carne grigliata in padella, da qualche tempo mi piace proporre idee nuove e sfiziose che mi permettano di cucinare il petto di pollo in modo che resti umido, succulento e invitante. Qualche tempo fa ad esempio, ho preparato questo secondo semplicissimo che i miei figli hanno spazzolato in una attimo, facendo la scarpetta fino a far sembrare il piatto appena lavato. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo10 Minuti.Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti: 1  kg petto di pollo, 2 carote, 1 cipolla (media), 2  coste sedano, 1/2  bicchiere vino bianco, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, 300  g passata di pomodoro (io ne ho utilizzata una di pomodorini), 200  g mozzarella (o provola dolce), q.b. origano. Passaggi: Per realizzare questo piatto potrete utilizzare dei bocconcini, degli straccetti o anche delle fette di petto di pollo intere. Bocconcini di pollo alla pizzaiola con mozzarella e pomodoro, preparazione: Pelate la cipolla e le carote e tagliatele a cubetti molto piccoli, fate lo stesso con il sedano. Raccogliete in una padella capiente e rosolate in un buon giro d’olio d’oliva. Tagliate il pollo nel formato che preferite, il ho scelto dei bocconcini, in cottura restano più morbidi. Unite il pollo alle verdure e rosolate. Prepariamo un battutto e rosoliamo la carne. Quando il pollo si sarà sbianchito e rosolato bene, versate il vino, lasciate e vaporare a fiamma vivace e unite la passata di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma media. Trascorso il tempo togliete o spostate il coperchio e lasciate restringere il sugo a fiamma vivace. Ristretto il sugo, unite la mozzarella a cubetti (potete utilizzare la mozzarella per pizza in panetto, purché sia quella di buona qualità) e l’origano, coprite, lasciate andare ancora qualche minuto e spegnete. Lasciate riposare dieci minuti e portate in tavola.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Peito de Frango à Pizzaiola
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Curcuma, Iogurte e Leite Allacciate

Ingredientes

600 gramas de peito de frango cortado em cubos
2 colheres de cúrcuma em po
farinha de trigo para empanar
sal
60 gramas de manteiga
150 ml de iogurte natural
100 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Curcuma, Iogurte e Leite Alacciatte, Pollo alla curcuma (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango cortado em cubos, farinha de trigo para empanar, sal, 60 gramas de manteiga, 150 ml de iogurte natural, 100 ml de leite, 2 colheres de cúrcuma em po. Modo de Preparo: Em uma panela tipo wok colocar a manteiga e os pedaços de frango enfarinhados e temperados com sal, dourando. Adicionar uma mistura de iogurte, leite e cúrcuma, misturar e cozinhar em fogo médio/baixo até obter a cremosidade desejada. Receita Original (Pollo alla curcuma uno dei miei piatti preferiti, ho preparato migliaia di volte il Pollo al Curry ma devo dirvi che ormai il mio preferito è sicuramente il pollo alla curcuma perchè con il suo sapore leggermente dolciastro mi fa davvero impazzire. Io preparo molto spesso il petto di pollo alla curcuma e cerco di farlo con tantissimo sugo in modo da poterlo accompagnare al riso pilaf e posso assicurarvi che sono davvero la persona più felice del mondo. Questa preparazione me l’ha data la mia amica Valentina, benchè io lo preparassi davvero molto simile a lei, queste sue piccole variazioni alla mia ricetta hanno fatto venire il pollo alla curcuma ancora più buono di come lo preparavo io e quindi ho deciso di scrivere la ricetta anche a voi. A voi piacciono le spezie? Sapete che io le metterei davvero dappertutto? Volete provare il mio petto di pollo alla curcuma in padella? Iniziamo subito con la ricetta dai!  E ora…Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni4 persone.). Ingredienti: 600 gpetto di pollo, 150 gyogurt bianco naturale, 2 cucchiaicurcuma in polvere, 100 mllatte, 60 gburro, farina 00, sale. Preparazione : Tagliate il petto di pollo a cubetti. Infarinate completamente il petto di pollo e scrollate via la farina in eccesso. Fate sciogliere il burro in una padella grande e mettete a cuocere il petto di pollo infarinato facendolo rosolare per qualche minuto a fuoco medio alto. Mescolate in una ciotola lo yogurt bianco naturale e la curcuma in polvere. Unite lo yogurt con la curcuma nella padella insieme al pollo e aggiungete anche il latte e un pizzico abbondante di sale. Mescolate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere il petto di pollo alla curcuma dolcemente per circa 15 minuti fino a che il petto di pollo sarà completamente cotto e la salsa di curcuma e yogurt si sarà addensata. Servite il petto di pollo alla curcuma con riso pilaf.  Varianti: Ovviamente la stessa ricetta potete farla anche con curry in polvere o altre spezie. Potete usare anche yogurt magro. Potete sostituire il burro con olio extravergine di oliva ma il sapore con il burro sarà molto migliore. Potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per rendere la crema di curcuma e yogurt più aranciata.  Conservazione : Il pollo alla curcuma si conserva in frigo per due giorni, potete scaldarlo in padella con un pochino di latte.

Fonte: Internet/Eu.

 

(Receita Arroz Riso Pilaf Cozido ao Forno Allacciate, Riso pilaf (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de arroz basmatti (cru lavado e seco), 800 ml de caldo de leugumes (1 cubo de caldo Knorr legumes + agua fervente), 1 cebola picadinha no processador, 2 cravos, 1 bastao de canela, 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa (para misturar quando estiver pronto). Modo de Preparo: Lavar o arroz cru em agua corrente várias vezes até eliminar bem o amido e enxugar bem. Em uma panela sem cabo que possa ir ao forno depois colocar a manteiga e a cebola picadinha e dourar um pouco. Adicionar o arroz e cozinhar um pouco. Adicionar o caldo de legumes fervente, os cravinhos e o bastao de canela sem misturar e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos (até que absorva toda a agua). Retirar os cravinhos e o bastao de canela, adicionar uma colher de manteiga e misturar. Servir acompanhado de carnes, aves e peixes. Receita Original Riso pilaf (Riso pilaf è una ricetta tipica dei paesi mediorientali, un metodo di cottura per cuocere il riso basmati (quello lungo e sottile). Dovete sapere che io adoro il riso pilaf e lo preparo davvero spessissimo soprattutto quando cucino il pollo al curry o il pollo alla paprika e anche a Simo e Bb piace tantissimo, qualche giorno fa l’ho preparato e chiacchierando a tavola mi sono resa conto che mio marito era convinto al mille per mille che il riso pilaf fosse una varietà di riso. Praticamente come diciamo riso carnaroli o riso roma o riso basmati lui era convintissimo che il riso pilaf fosse un tipo di riso e ci ho messo un bel po’ a convincerlo del contrario. A parte mio marito e la sua grandissima conoscenza del riso…a me è venuta voglia, a furia di parlarne, di mangiarlo quindi mi sono messa in cucina e ho preparato immediatamente il riso pilaf. Già che ero lì ho approfittato e ho rifotografato questa ricetta visto che la vecchia foto non era proprio un granchè e ora è decisamente molto meglio anche se mi ha fatto venire in mente che ho ancora una marea di foto brutte nel blog e che a breve dovrò cambiare tutte. Ma ora inziamo a vedere come si prepara il riso pilafE ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti.). Ingredienti : 360 gRiso Basmati, 800 mlBrodo vegetale, 1cipolla, 2noci di burro, 2Chiodi di garofano, 1Cannella in stecche. Preparazione: Prima di tutto prendete il riso, mettetelo in un colino e passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto sciacquandolo benissimo in modo da togliere tutto l’amido che contiene. Ripetete l’operazione più di una volta in modo da eliminare più amido possibile. Fate scaldare il brodo fino ad arrivare a bollore. Tritate finemente la cipolla. Prendete una casseruola (che possa andare anche in forno quindi non con i manici di plastica) e fate sciogliere una delle due noci di burro con la cipolla tritata. Face cuocere per qualche minuto ma senza che la cipolla colorisca troppo. Unite il riso basmati ben asciugato e fatelo tostare per qualche minuto insieme alla cipolla. Unite il brodo bollente, la cannella in stecca e i chiodi di garofano e, senza mescolare, fate cuocere a media temperatura fino a che non inizierà a bollire. Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito tutto il brodo. Togliete la pentola dal forno, aggiungete l’altra noce di burro e sgranate i chicchi di riso con la forchetta in modo da separarli bene e il vostro riso pilaf è pronto, perfetto da solo ma ottimo come accompagnamento a carne o pesce. Varianti e Consigli: Potete non mettere i chiodi di garofano e la cannella in stecca. (Observaçoes Pessoais: Este arroz cru è cozido dentro do forno!).).

 

 
Etapa
 
     
 
Frango com Curcuma, Iogurte e Leite
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Curry e Leite de Coco

Ingredientes

1 cebola picadinha no processador
1 colher de café de limao desidratado
300 gramas de peito de frango cortado em cubos
100 ml de leite de coco
1 colher de café de curry
1 pitada de coriandre
1 pitada de coriandre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango em Cubos com Leite de Coco e Curry, Poulet Coco Ingredientes: 1 cebola picadinha no processador, 300 gramas de peito de frango cortado em cubos, 100 ml de leite de coco, 1 colher de café de curry, 1 pitada de coriandre, 1 colher de café de limao desidratado. Receita Original Poulet Coco (Un plat que ma maman fait depuis longtemps dont j’ai un peu revisitée la recette.). Ingredients Pour 1 personne : 1/2 oignon, 125g filet de poulet, 100g tomates pelées, 50ml lait de coco, 1/2 c à cafe de curry, 1 pincée de coriandre, 1 c à cafe de citron vert pressé . Préparation : Dans un Wok légèrement huilé, faites cuire l’oignon émincé avec le curry. Ajouter ensuite le filet de poulet coupé en cubes. Une fois le poulet cuit, ajouter le jus de citron, les tomates pelées, le lait de coco, et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Saler et poivrez. Parsemez de coriandre hachée et régalez vous. Servir avec un peu de riz basmati parfumé c’est un petit plus.

 

 

 
Frango com Curry e Leite de Coco
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Laranja Bocconcini

Ingredientes

600 gramas de peito de frango em cubos
40 gramas de farinha de trigo
40 ml de óleo de oliva
sal
salsinha desidratada
2 laranjas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Laranja Cremoso,  bocconcini di pollo all’arancia (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em cubos, 40 gramas de farinha de trigo, 40 ml de óleo de oliva, sal, salsinha desidratada, 2 laranjas. Receita Original  bocconcini di pollo all’arancia (bocconcini di pollo all’arancia sono quanto di più semplice riuscite ad immaginare! Si preparano in men che non si dice e vengono fatti fuori ancor più velocemente! Si tratta di un secondo piatto che potrete preparare in mille occasioni, dalla più informale a un giorno di festa, il profumo e il sapore riusciranno ad ammaliare davvero tutti i vostri commensali!). Ingredienti : 600 g Petto di pollo (intero o bocconcini), 40 g Farina, 40 g Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, 2 Arance (grandi 200 ml ca), q.b. Prezzemolo. Preparazione : Se avete acquistato il petto di pollo intero, tagliatelo a cubetti di circa tre centimetri di lato. Se avete trovato i bocconcini già tagliati bene! Procedete col prossimo step. Infarinate i vostri bocconcini di pollo cercando di farlo uniformemente. Lavate le arance, grattugiatene la buccia e spremetele. Unite succo e buccia da parte. In una padella capiente fate scaldare l’olio extravergine d’oliva (chi può permetterselo potrà usare anche del buon burro!) e fatevi rosolare i bocconcini di pollo. Salate leggermente e continuate a cuocerli rigirandoli in continuazione facendo attenzione a non far bruciare nè l’olio, nè la farina! A cottura quasi ultimata versate succo e buccia sul pollo e mescolate. Continuate la cottura ancora per qualche minuto fino a quando il succo non si sarà trasformato in una golosa salsina all’arancia. Spegnate, cospargete con il prezzemolo tritato e lasciate riposare un minuto e servite i vostri bocconcini di pollo all’arancia! Note: Se il pollo rientra tra i vostri ingredienti preferiti date un’occhiata anche a queste.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Bocconcini
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Leite, Vinho e Noz Moscada

Ingredientes

1 kg de peito de frango cortado em cubos
sal
farinha de trigo para empanar
poivre
oleo de  oliva
noz moscada
1 cebola picadinha no processador
100 ml de vinho branco
250 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Leite, Vinho e Noz Moscada, Petto di pollo al latte (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de peito de frango cortado em cubos, farinha de trigo para empanar, oleo de  oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 ml de vinho branco, 250 ml de leite, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Petto di pollo al latte (Petto di pollo al latte. Petto di pollo al latte, morbido cotto in padella. Rendere morbido il petto di pollo è sempre un’impresa ardua, ma non impossibile. Nonostante infatti questo tipo di carne in cottura tendi a diventare asciutto e poco saporito, se si sceglie la ricetta giusta, il petto di pollo resta morbido, tenero è succulento. Ricordo che nonna quando lo cucinava non amava realizzare la solita ricetta grigliata triste e insapore, ma preparava il petto di pollo con ricette veloci, semplici e sfiziose, sempre d’effetto. Una di queste ricette erano i bocconcini di pollo al latte cremosi cotti in padella, pochissimi ingredienti, ricetta light, economica, pratica e adatta anche ai bambini. Pronti a correre in cucina? Seguitemi allora, vi elenco gli ingredienti e poi dritti ai fornelli! CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo5 Minuti. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti : 1  kg petto di pollo, 1 cipolla (grande o due medie), 100  ml vino bianco, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. farina 00, 250  ml latte, q.b. pepe nero, q.b. noce moscata, (Rosmarino e pepe rosa per guarnire). Passaggi: I bocconcini di pollo al latte sono tenerissimi, succulenti e poveri di grassi, perfetti per tutta la famiglia, ma adatti anche ai bambini (non piccolissimi). Non preoccupatevi della presenza del vino, in cottura l’alcol evaporerà, lasciando solo un gradevole aroma delicato. Iniziate dividendo in due metà il petto di pollo, privatelo dell’ossicino e della cartilagine, quindi tagliatelo a tocchetti. Raccogliete la carne in una ciotola, unite la farina, il sale, un pizzico di pepe (solo se gradite o i vostri bambini lo mangiano) e della noce moscata, mescolate e infarinate tutto per bene. Pelate e tritate una cipolla, rosolatela in olio d’oliva. Unite il petto di pollo e lasciatelo dorare, sfumate con il vino bianco e fate evaporare del tutto. Pollo morbidissimo in padella Evaporato il vino, non prima, unite il latte, coprite la padella con il suo coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, scoprite, lasciate evaporare i liquidi in eccesso e appena il petto di pollo sarà cremoso e vellutato, con una salsa deliziosa sul fondo, spegnete, impiattate e guarnite con una spolverata di noce moscata e se gradite granelli di pepe rosa e rosmarino. Servite il petto di pollo al latte ancora caldo e cremoso, vedrete che successo sarà! Se non avete tempo, potrete cuocere il pollo anche in anticipo, ma al momento di servirlo dovrete aggiungere ancora latte per sciogliere un po’ tutto e riportare a bollore, il risultato sarà come se fosse stato appena fatto. I bocconcini di pollo al latte sono tutto sommato una ricetta light, la proporzione dei condimenti come farina, olio e vino, sono delle quantità che a porzione diventano davvero esigue, questa ricetta è perfetta quindi per mangiare con gusto, restando leggeri... naturalmente, evitando di mangiare 1kg di pane facendo la scarpetta nel suo fondo di cottura!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Peito de Frango com Leite, Vinho e Noz Moscada
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Limao Bocconcini da Benedetta e Maman

Ingredientes

500 gramas de peito de frango cortado em cubos ou lascas
óleo de oliva
100 gramas de farinha de trigo para empanar
salsinha para salpicar
½ cebola picadinha no processador
suco e casca ralada de 1 limao (grande)
1 copo de agua
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Limao Bocconcini da Benedetta, bocconcini di petto di pollo al limone (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em cubos ou lascas (eu corto em lascas), 100 gramas de farinha de trigo para empanar, ½ cebola picadinha no processador (eu coloco 1 cebola inteira), suco e casca ralada de 1 limao (grande), 1 copo de agua, sal, óleo de oliva (eu coloco 2 colheres de sopa cheias), salsinha para salpicar. Modo de Preparo: Empanar os cubos de frango com farinha (eu tempero antes as lascas de frango com sal, poivre gris e salsinha desidratada). Colocar óleo de oiva na panela, dourar o frango empanado, dourar um pouco selando e entao colocar a cebola, dourar um pouco e adicionar o suco de limao coado e a casca ralada de limao, temperar com sal e adicionar a agua eu coloco agua fervente), tampar e cozinhar tampado em fogo baixo uns 8 minutos virando de vez em quando até o caldinho engrossar um pouco e ficar cremoso. Servir com salsinha picadinha para decorar se desejar (eu nao coloco). Servir acompanhado de arroz branco (ou temperado com um cubo de caldo knorr galinha - fica uma delicia) ou mesmo de uma massa tipo tagliatelle all'uovo. (Receita Original bocconcini di petto di pollo al limone  (I bocconcini di petto di pollo al limone sono un secondo piatto facile, profumato e si preparano veramente in poco tempo. Sono un’idea veloce per il pranzo o la cena di tutti i giorni, inoltre secondo me sono perfetti anche per un pranzo all’aperto tra amici, possiamo anche prepararli in anticipo e all’ultimo riscaldarli leggermente magari aggiungendo pochissima acqua. Il succo di limone con l’aggiunta della farina creerà una salsina veramente gustosissima perfetta per fare anche un po’ di scarpetta! Se invece dei bocconcini abbiamo a disposizione delle fettine di pollo, possiamo seguire lo stesso procedimento e realizzeremo delle gustose scaloppine di pollo al limone! Vediamo subito insieme come realizzare i bocconcini di pollo al limone! Tempo di preparazione: 5 min.  Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 500 gr di bocconcini di petto di pollo, 100 gr di farina, 1/2 cipolla, Succo e scorza di un limone, 1 bicchiere d'acqua, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione:  Preparare i bocconcini di pollo al limone è molto semplice, per prima cosa mettiamo in una ciotola i bocconcini di pollo e aggiungiamo la farina, infarinandoli bene. In una padella versiamo dell'olio extra vergine d'oliva e tritiamo mezza cipolla. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone e facciamo imbiondire la cipolla con la scorza del limone per qualche minuto. Aggiungiamo poi i bocconcini di pollo infarinati e lasciamoli cuocere per qualche minuto, girandoli per farli cuocere da tutti i lati. Versiamo adesso il succo del limone, un po' di sale e un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere i bocconcini di pollo al limone con il coperchio, girando ogni tanto per circa 8 minuti, se serve aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Una volta cotti mettiamo i bocconcini al limone su un vassoio da portata e aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato in superficie. Portiamo in tavola i bocconcini cremosi, magari accompagnati da una fresca insalata con i pomodori e gustiamoli insieme ai nostri amici e famigliari.). Facil de se fazer, cremoso e muito saboroso. Uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 
Bocconcini
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Maisena e Requeijao do Taico

Ingredientes

1 kg de peito de frango em cubos
1 saquinho de batata palha
400 g de requeijão cremoso
500 ml de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho maisena
2 cebolas cortadas em cubos
pimenta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Maisena e Requeijao do Taico, Frango com Requeijão Cremoso (Yotube Taico/Eu) Receita Original Frango com Requeijão Cremoso (Amigos, esse Frango com Requeijão Cremoso é incrível. Eu gosto muito dessa receita, espero que vocês também aproveitem! Vamos lá? Tempo de preparo: 01 h | Serve 04 pessoas.). Ingredientes: 1 kg de peito de frango em cubos, 400 g de requeijão cremoso, 500 ml de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de amido de milho maisena, 2 cebolas cortadas em cubos, 1 colher de sobremesa do Tempero Completo sem Pimenta da Zaeli, 1 saquinho de batata palha da Zaeli, pimenta do reino. Modo de preparo: Tempere o frango com o tempero completo, adicione o amido de milho e um pouco de pimenta do reino e misture muito bem. Derreta a manteiga e refogue o frango até dourar levemente. Adicione o caldo, mexa bem, e aguarde ferver e engrossar. Coloque em um refratário, espalhe o requeijão por cima e leve ao forno para gratinar. Retire do forno e sirva coberto com a batata palha. (Observaçoes Pessoais: os cubos de frango são empanados com maisena. As cebolas são colocadas depois que o frango foi selado. Depois acrescente o caldo e cozinhe. Coloque entao em um refratario, deite colhereadas de requeijao e leve ao forno para gratinar. Quando retirar espere um pouquinho e salpique batata palha para decorar a superficie.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos com Paprika e Creme de Tomate da Maman

Ingredientes

400 gramas de filés de peito de frango
6 tomates (ou 1 colher de extrato concentrado de tomates ou 150 - 200 ml de molho de tomates mutti)
páprica
sal
oleo de oliva
poivre
1 cebola picadinha no processador
1 colher de sopa de creme de leite (facultativo)
1 cabecinha de alho espremida
1 cubo de caldo de galinha Knorr (ou 1 bouillon de legumes gelatinoso) dissolvido em 250 ml de agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Creme de Tomate e Páprica, Blancs de poulet à la crème de tomate (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes : 400 gramas de filés de peito de frango cortado em cubos (eu uso 4 filés de peito de frango grossinhos cortados em cubos generosos), páprica (eu uso 1/2 colher de café rasa), oleo de oliva (eu uso 1 colher de sopa generosa), 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida, 1 cubo de caldo de galinha Knorr (ou 1 bouillon de legumes gelatinoso - eu uso o bouillon gelatinoso) dissolvido em 250 ml de agua fervente, 6 tomates (ou 1 colher de extrato concentrado de tomates ou 150 - 200 ml de molho de tomates mutti - eu uso 150 molho de tomate mutti), sal, poivre, 1 colher de sopa de creme de leite (facultativo). Modo de Preparo : em uma frigideira colocar o oleo e dourar a cebola e o alho, adicionar os cubos de frango temperados com sal, poivre e páprica (nao exagerar) e selar de todos os lados. Colocar o caldo de galinha dissolvido em agua (eu uso o caldo gelatinoso de legumes) e os tomates (ou o extrato ou o molho de tomate - eu uso molho de tomate), passar para uma panela e cozinhar lentamente destampado em fogo médio por 30 minutos mexendo de vez em quando até o caldo encorpar. Quando for servir coloque uma colher de creme de leite na panela (facultativo), misture e sirva.  Servir acompanhado de arroz ou macarrao. (Receita Original Blancs de poulet à la crème de tomate Ingrédients ( 4 Personnes ) : 400 g de blanc de poulet, 6 tomates, 1 oignon, 1 c.à.s d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, 100 g de crème fraîche allégée à 15 % m.g., 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de thym, Sel, poivre. Préparation : Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux, puis enrober-les bien de paprika, Ensuite faire revenir les blancs de poulet pendant une dizaine de minutes dans une poêle avec de l’huile. Réserver. Peler, émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis les faire revenir dans une poêle pendant 3 minutes. Ensuite ajouter 25 cl d’eau, le bouillon cube et la crème fraîche. Ajouter thym, assaisonner et cuire pendant 5 minutes. Enfin, couper les tomates en morceaux et les ajouter avec le poulet dans la poêle, cuire pendant 30 minutes tout en remuant, les tomates devraient fondre. Servir votre plat avec des pâtes ou du riz.). (Observaçoes Pessoais: usar o bouillon de legumes gelatinoso que é mais saboroso e ser generoso na quantidade de paprika. Eu nao coloquei creme de leite porque é facultativo, mas se desejar coloque. O segredo é cozinhar depois no caldinho até ele encorpar.). Facil de se fazer e bem saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 
Etapa
 
     
 
Peito de Frango com Paprika e Creme de Tomate
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Cubos Mini-Batata, Pimentao, Azeitona, Orégano, Paprika

Ingredientes

4 peitos de frango cortados em cubos
azeitonas verdes inteiras
1 pimentao vermelho
1 cebola grande picadinha no processador
1 pimentao amarelo
3 cabecinhas de alho espremidas
1 pimentao verde
piment d'espelette
1 cubo de galinha knorr
sal
12 mini-batatas (ou 4 grandes descascadas e cortadas em pedaços)
2 folhas de louro
1 colher de café de orégano desidratado
1 colher de café de páprica
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Mini Batatas, Pimentoes, Azeitonas, Orégano e Paprika, Poulet aux Poivrons, Pommens de Terre, Oignons, Recette Facile (Internet/Eu) Ingredientes; 4 peitos de frango cortados em cubos, 1 pimentao vermelho, 1 pimentao amarelo, 1 pimentao verde, 1 cubo de galinha knorr, 12 mini-batatas (ou 4 grandes descascadas e cortadas em pedaços), azeitonas verdes inteiras, 1 cebola grande picadinha no processador, 3 cabecinhas de alho espremidas, piment d'espelette, sal, 2 folhas de louro, 1 colher de café de orégano desidratado, 1 colher de café de páprica, oleo de oliva. Receita Original Poulet aux Poivrons, Pommens de Terre, Oignons, Recette Facile Ingrédients: 4 poitrines de poulet (ou escalopes), 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 bouillon de volaille,  12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux),  1 gros oignon (ou 2 oignons moyens),  4 gousses d'ail, 1 cuillerée à café de piment d'espelette, 2 feuilles de laurier, 1 cuillerée à café d'origan, 1 cuillerée à café de paprika, Un peu d'huile d'olive, Sel au goût, Quelques olives, 5 baies. Préparation: Préparez vos ingrédients : Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir enlevé les graines et le parois blanches. Emincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux. Le plat : Dans une grande poêle avec couvercle, ou une cocotte, faites dorer rapidement vos poitrines de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les. A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons et les oignons. Ajoutez l'ail et remettez le poulet. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau. Salez, ajoutez le piment d'espelette, le laurier, l'origan et le paprika.  Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives. Au moment de servir, dans l'assiette, saupoudrez de 5 baies. Bon appétit.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Frango com Mini Batatas, Pimentoes, Azeitonas, Orégano e Paprika
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas ao Forno Cremosinho com Cebola Sal e Flor Maman

Ingredientes

1 - 2 peitos de frango em lascas
azeite (oleo de oliva)
1 c. de sobremesa de cúrcuma
tomilho (thym)
1 c. de sobremesa de páprica
orégano
1 dente de alho (alho desidratado)
1 cebola grande em rodelas
sal
1 copo de requeijão (150 gramas de philadelphia)
pimenta-do-reino (povre gris)
1 cx. de creme de leite (200 ml)
1/2 xíc. de molho de tomate (200 ml)
140 gramas de queijo muzzarela ralado (ementhal ralado) para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Frango em Lascas Cremosíssimo ao Forno (Youtube Sal e Flor/Eu) ( Claudia) Ingredientes : 1 - 2 peitos de frango grossinhos cortados em lascas, 1 c. de sobremesa de cúrcuma, 1 c. de sobremesa de páprica, 1 dente de alho (ou alho desidratado), sal, pimenta-do-reino (poivre gris), azeite (oleo de oliva), tomilho, (thym) orégano, 1 cebola grande em rodelas, 1 copo de requeijão (150 gramas de philadelphia), 1 cx. de creme de leite (200 ml), 1/2 xíc. de molho de tomate (eu coloco 200 ml de molho de tomates mutti), 140 gramas de queijo muzzarela ralado (equivalente a 2 pacotes de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada) para salpicar. Modo de Fazer: Em uma tigela,  coloque os filés cortados em lascas, o alho, o orégano, a cúrcuma, a páprica e o tomilho (thym). Regue com oleo de oliva para lubriificar e misture bem o tempero. Reserve (ou deixe marinando com antecedencia para pegar o gosto.). Corte a cebola em rodelas finas e reserve. Em uma tigela, adicione o creme de leite, o molho de tomate, o requeijão e tempere com pimenta-do-reino e sal. Misture bem. Montagem: Em um refratário grande retangular espalhe metade do molho no fundo, coloque os filés, as rodelas de cebola e cubra com o restante do molho, espalhando bem. Acrescente muçarela ralada (queijo emmenthal ralado) salpicada na superficie,  salpique um pouco de orégano por cima e cubra o refratario com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 - 60 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar mais uns 10 minutos. (Observaçoes Pessoais: o frango é sem pele, usar peito de frango temperado e cru untado com oleo de oliva nesta receita e cozinhar ao forno no meio do molho cremoso. Os anéis de cebola também sao crus. Para o creme basta misturar os ingredientes. O frango tem que ser em pedaços/lascas bem temperado antes de ser usado na receita. Eu usei 2 peitos de frango médias/grandes cortados em lascas e alho desidatado, além dos outros temperos desidratados.). Muito facil de se fazer e muito saboroso. Servir acompanhado de arroz branco ou temperado com um cubo de caldo Knorr de galinha. (Voce pode aproveitar o resto desse frango com esse caldo cremoso servindo misturado com macarrao tagliatelle all'uovo no dia seguinte!). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Sal e Flor/Eric/Alexandre).

(Receita Original Receita Filé de Frango Cremosíssimo ao Forno (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes : 1 peito de frango em filés, 1 c. de sobremesa de cúrcuma, 1 c. de sobremesa de páprica, 1 dente de alho, sal, pimenta-do-reino, azeite, tomilho, orégano, 1 cebola em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 cx. de creme de leite, 1/2 xíc. de molho de tomate. Modo de Faze: Em uma tigela grande, coloque os filés, o alho, o orégano, a cúrcuma, a páprica e o tomilho. Regue com azeite e misture bem o tempero com as mãos. Reserve. Corte a cebola roxa em rodelas médias e reserve. Em uma tigela, adicione o creme de leite, o molho de tomate, o requeijão e tempere com pimenta-do-reino e sal. Misture bem. Montagem: Em um refratário, espalhe metade do molho no fundo, coloque os filés, as rodelas de cebola e cubra com o restante do molho, espalhando bem. Acrescente muçarela ralada, orégano e tampe com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar. Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.).

Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Filé de Frango Cremosíssimo ao Forno (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes : 1 peito de frango em filés, 1 c. de sobremesa de cúrcuma, 1 c. de sobremesa de páprica, 1 dente de alho, sal, pimenta-do-reino, azeite, tomilho, orégano, 1 cebola em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 cx. de creme de leite, 1/2 xíc. de molho de tomate. Modo de Faze: Em uma tigela grande, coloque os filés, o alho, o orégano, a cúrcuma, a páprica e o tomilho (thym). Regue com azeite e misture bem o tempero com as mãos. Reserve. Corte a cebola roxa em rodelas médias e reserve. Em uma tigela, adicione o creme de leite, o molho de tomate, o requeijão e tempere com pimenta-do-reino e sal. Misture bem. Montagem: Em um refratário, espalhe metade do molho no fundo, coloque os filés, as rodelas de cebola e cubra com o restante do molho, espalhando bem. Acrescente muçarela ralada, orégano e tampe com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 - 60 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar. (Observaçoes Pessoais: o frango é sem pele, usar peito de frango temperado e cru nesta receita e cozinha ao forno no meio do molho cremoso. Os anéis de cebola também sao crus. Para o creme basta misturar os ingredientes. O frango tem que ser em pedaços/lascas bem temperado antes de ser usado na receita.).

 

 

 

 

 
Filé de Frango Cremosinho
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Abobrinha e Pignons Sabbioso Allacciate

Ingredientes

800 gramas de peito de frango em lascas ou cubos
sal
200 gramas de abobrinha
poivre
100 gramas de farinha de rosca
oelo de oliva
50 gramas de pignons
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 cabeçinha de alho inteira

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Abobrinha Sabbioso, Petto di pollo e zucchine sabbiose (Youtube Allaciate/ Eu) Ingredientes: 800 gramas de peito de frango em lascas ou cubos, 200 gramas de abobrinha, 100 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de pignons, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cabeçinha de alho inteira, sal, poivre, óleo de oliva. Modo de Preparo: Este prato se realiza em uns 10 minutos. Numa frigideira grande tipo tefal colocar o oleo de oliva e a cabeçinha de alho. Colocar a abobrinha cortada em cubos, temperar com uma pitada de sal e ir cozinhando. Em uma tigela colocar o peito de frango cortado em lascas ou cubos, colocar a farinha de rosca e misturar com as maos. Quando a abobrinha estiver na metade do cozimento adicionar o frango em fogo alto (para nao criar liquido). Adicionar os pignos e o queijo parmesao ralado e misturar. Se necessario coloque mais um pouquinho de farinha de rosca e misture. Temperar com sal, poivre, misturar e servir! Receita Original Petto di pollo e zucchine sabbiose  (Petto di pollo e zucchine sabbiose secondo e contorno insieme facile e velocissimo da preparare. A dirla tutta potete farlo anche con gli straccetti di vitello e viene sempre buonissimo. Perché? Perché alla fine è un modo veramente velocissimo di preparare e risolve un sacco di problemi. Per questa ricetta ho deciso alla fine di fare anche il video ed è una delle prime ricette che ho preparato nel nuovo Bugi e soprattutto con la nuova Piastra ad induzione di De’Longhi Cookers. E’ davvero facilissimo usarle e cuociono velocissimo queste piastre, per questa ricetta ho utilizzato la Pin 65 TC da 60 cm nera, sì perché poi ne ho una anche bianca ma ve ne parlerò più avanti. Questa piastra ha la particolarità di Grazie alla funzioneBooster di far bollire l’acqua in pochissimo tempo e non potete capire che velocità preparare il pollo e zucchine sabbiose. Poi volendo avrei potuto anche impostare il timer e far sì che si spegnesse da sola ma questa volta no…magari la prossima. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Petto di pollo, 200 g Zucchine, 100 g Pangrattato, 50 g Pinoli, 50 g Parmigiano reggiano, 1 spicchio Aglio, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine. Togliete le estremità e tagliatele a cubetti. Mettete in una padella un giro di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare insieme all’aglio. Mettete a cuocere le zucchine tagliate a quadretti e salate leggermente. Mettete in una ciotola il petto di pollo tagliato a cubetti, unite il pangrattato e mescolate con le mani. Fate cuocere le zucchine a metà cottura poi aggiungete il petto di pollo sempre cuocendo a temperatura alta per scongiurare l’effetto bollito. Aggiungete i pinoli e il parmigiano grattugiato. Se necessario ancora un po’ di pangrattato e finite la cottura. Aggiustate di sale, unite il pepe e mescolate. Mettete nei piatti il petto di pollo e zucchine sabbiose e servitelo ben caldo. Varianti : Potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino oppure non metterlo. Potete sostituire i pinoli con noci o nocciole ma anche con granella di pistacchi. Se volete aggiungere anche patate fatele prima sbollentare in acqua salata bollente qualche minuto.

Fonte: Youtube Allacciate/Eu.

 

 

 
Petto di Pollo Sabbioso
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Agrumes Laranja, Limao, Mel Benedetta Maman

Ingredientes

500 gramas de peito de frango em lascas
poivre
farinha de trigo para empanar
rosmarino
½ cebola picadinha no processador
salvia
oleo de oliva
suco coado e casca ralada de ½ limao
1 copo de vinho branco (200 ml)
suco coado e casca ralada de ½ laranja
sal
1 colher de mel

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Agrumes e Mel da Benedetta, Straccetti di Pollo agli Agrumi (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango em lascas (3 peitos de frango bem grandes), farinha de trigo para empanar, ½ cebola picadinha no processador (eu uso 1 cebola média inteira), oleo de oliva (eu uso umas 3 - 4 colheres de sopa), 1 copo de vinho branco (200 ml), sal, poivre, rosmarino, salvia (eu uso salsinha desidratada), suco coado e casca ralada de ½ limao (eu uso de 1 limao pequeno inteiro), suco coado e casca ralada de ½ laranja (eu uso de 1 laranja grande inteira), 1 colher de mel (eu uso 3 colheres de sopa - precisa provar para ver se o sabor ficou equilibrado). Modo de Preparo: Empanar as lascas de peito de frango (eu tempero antes o frango com sal, poivre, rosmarino e salsinha desidratada antes de empanar). Em uma frigideira grande tipo tefal ou wok (eu uso uma wok) colocar óleo de oliva e dourar a cebola picadinha. Adicionar então as lascas de frango enfarinhadas e cozinhar dos dois lados. Colocar então o vinho, temperar com sal e poivre, rosmarino e salvia. Cozinhar em fogo baixo, mas se for necessário adicione um pouquinho de agua (eu nao coloquei agua). Colocar então o suco de laranja, o suco de limao e o mel (eu misturo estes ingredientes previamente num bol, inclusive com a casca ralada do limao e a casca ralada da laranja juntos com o mel - experimentar depois e se necessario coloque mais mel para equilibrar o gosto dos agrumes para que nao fique acido), cozinhar uns 2 minutos e servir! Se desejar acentuar o sabor salpique a casca ralada da laranja e do limao para decorar o prato. Servir acompanhado de arroz basmatti para aproveitar do creme delicioso e encorporado que se forma, ou até mesmo de um macarrao tagliatelle all'uovo. (Receita Original Straccetti di Pollo agli Agrumi  (Straccetti di Pollo agli Agrumi. Gli Straccetti di Pollo agli Agrumi sono una ricetta facile e veloce, adatta per i pranzi e le cene di ogni giorno. Si preparano davvero in pochissimo tempo, e, con un contorno di patate o verdure, si trasformano in piatto completo che accontenterà tutta la famiglia! Il pollo viene saltato in padella con salvia e rosmarino e bagnato con succo di limone e arancia, rendendo il fondo di cottura quasi cremoso… una vera delizia! Nella preparazione io aggiungo anche un pizzico di miele; anche se può sembrare insolito per un piatto di carne, il miele in questa ricetta attenua il gusto aspro degli agrumi  ed equilibra i sapori del piatto. Vi do un ultimo suggerimento: servite il pollo agli agrumi nelle cene tra amici accompagnato con del buon riso basmati… trasformerete così questa preparazione in un irresistibile piatto unico di ispirazione etnica! Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 500 g. straccetti di pollo (petto di pollo tagliato a pezzetti), 1 bicchiere vino bianco, Mezza cipolla, Farina q.b., 1 cucchiaino miele, Rosmarino e salvia q.b., Olio Evo q.b., Sale e pepe q.b., Succo e scorza di 1/2 limone, Succo e scorza di 1/2 arancia. Preparazione: Infarinate leggermente gli straccetti di pollo e metteteli da parte. Soffriggete mezza cipolla in un filo d'olio evo. Appena la cipolla sarà ben imbiondita, mettete i pezzetti di pollo e rosolateli un paio di minuti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi insaporite il pollo con sale e pepe a piacere e infine con la salvia e il rosmarino. Se nel frattempo il fondo di cottura si fosse asciugato eccessivamente, non esitate ad aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Spremete sul pollo il succo del limone e dell'arancia e aggiungete il cucchiaino di miele dissolvendolo con il fondo di cottura. Cuocete il pollo ancora per un paio di minuti quindi servitelo in tavola. Ecco il pollo sul piatto di servizio. Se volete dare una nota di colore al pollo ed accentuare il sapore agrumato, grattugiateci sopra la scorza di limone e di arancia.).(Observaçoes Pessoais: nesta receita eu usei 3 peitos de frango bem grandes, 1 cebola média picadinha, 200 ml de vinho branco, suco coado e casca ralada de 1 limao, suco coado e casca ralada de 1 laranja grande, 3 colheres de sopa de mel além dos outros ingredientes. O mel é que vai dar o equilibrio do sabor para que nao fique amargo e que obtenha esse aroma delicado dos agrumes. Nao deixe de temperar o frango antes de empanar, e depois que colocar o vinho recoloque uma pitada de todos os temperos, menos do sal. Este prato se cozinha destampado em fogo médio.), Facil de se fazer e uma delicia. Muito saboroso e diferente. Uma delicia com este tempero saudavel de agrumes! Receba muitos elogios e surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).

 

 

 

 
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Frango com Agrumes e Mel
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Amendoim e Limao da Maman

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em lascas
100 gramas de amendoins torrados sem casca
40 gramas de farinha de arroz (ou farinha de trigo)
1 limao grande (suco coado e casca ralada)
rosmarinho desidratado
sal
30 ml de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Amendoim e Limao, Pollo al limone e mandorle (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango em lascas, 40 gramas de farinha de arroz (ou farinha de trigo), 1 limao grande (suco coado e casca ralada), rosmarinho desidratado, sal, 30 ml de oleo de oliva, 100 gramas de amendoins torrados sem casca. Meu Modo de Preparo: cortar o peito em lascas e empanar com 2 colheres de farinha. Em uma frigideira grande tipo tefal tostar os amendoins uns 3 minutos e reservar, retirando. Na mesma frigideira colocar o oleo e dourar as lascas de frango de todos os lados. Temperar com rosmarinho e sal. Adicionar os amendoins, a casca ralada de limao e o suco de limao. Colocar uns 100 ml de agua fervente (a receita nao diz mas é necessario para criar o molho.). Cobrir e cozinhar em fogo bem baixo por 2 – 3 minutos até que se forme uma calda. (Receita Original Pollo al limone e mandorle (Pollo al limone e mandorle. Pollo al limone e mandorle tenerissimo, squisito e cremoso. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto semplice e buonissimo. Tenerissimi Bocconcini di pollo profumati al limone e con la nota croccante delle mandorle tostate che rende il piatto veramente speciale. Questa ricetta è proprio semplice e veloce da preparare e tanto tanto buona. una deliziosa cremina al limone avvolge i bocconcini di pollo rendendoli tenerissimi e squisiti. Per rendere i Bocconcini di pollo croccanti li ho impanati nella farina di riso, leggera e delicata, rendendoli così anche senza glutine. Se amate anche voi il profumo di limone questa è proprio una ricetta da non perdere. Corriamo in cucina e prepariamo insieme il Pollo alle mandorle e limone. DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione10 Minuti.). Ingredienti dei Bocconcini di pollo alle mandorle: 400  g petto di pollo, 40  g farina di riso, 1 limone (non trattato), g mandorle (pelate), 30  ml olio extravergine d’oliva, 1  rametto rosmarino, q.b. sale. Come si prepara il Pollo al limone e mandorle: Se non adoperate le mandorle già pelate tuffatele in una casseruola con acqua bollente. Lasciatele per 2 minuti, scolatele e pelatele. Trasferite le mandorle in una padella antiaderente e lasciatele tostare a fiamma vivace per 2-3 minuti rigirandole semplicemente scuotendo la padella. Trasferitele in una ciotola. Mettete il petto di pollo a pezzi in una ciotola e unite la farina di riso. Mescolate con 2 cucchiai per impanare per bene il pollo da tutte le parti. Versate nella stessa padella dove avete tostato le mandorle 4 cucchiai di olio evo. Unite il rosmarino e il pollo. Lasciate dorare i Bocconcini di pollo da tutte le parti. Lavate il limone, ricavate tanti filetti dalla scorza e poi spremetelo per ricavarne il succo. Salate il pollo, unite le mandorle tostate, il succo e la scorza di limone. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti. Si formerà una deliziosa cremina che avvolge i Bocconcini di pollo rendendoli speciali. I Consigli di Loredana: Se preferisci puoi sostituire la farina di riso con la fecola di patate o anche semplicemente con farina 0. Se avanza del Petto di pollo alle mandorle conservalo in un contenitore in frigo per un giorno, ti basterà riscaldarlo in padella con l’aggiunta di un filo di olio.). (Observaçoes Pessoais: muito facil e muito rapido de se fazer. Colocar uns 100 ml de agua fervente - a receita nao diz mas é necessario para criar o molho.). Facil de se fazer, fica pronto em poucos minutos. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Saboroso! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric/Alexandre).

 

 

 

 
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Frango com Amendoim e Limao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Cerveja, Curry, Alho e Batatas Mini Maman

Ingredientes

2 peitos de frango grandes em lascas
1 colher de sobremesa rasa de curry
2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva
farinha de trigo para empanar
3 cabeças de alho espremidas
330 ml de cerveja clara Heineken (1 garrafinha)
sal
15 mini batatas cozidas
poivre gris
thym desidratado para temperar as batatas
herbes de Provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Cerveja, Curry, Alho e Batatas Mini da Maman (Claudia  - minha receita) Ingredientes : 2 peitos de frango grandes em lascas, 2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva, 3 cabeças de alho espremidas, sal, poivre gris, herbes de Provence,  1 colher de sobremesa rasa de curry, farinha de trigo para empanar, 330 ml de cerveja clara Heineken (1 garrafinha), 15 mini batatas cozidas em água salgada, thym desidratado para temperar as batatas. Modo de Preparo : cozinhar as batatas inteiras  com casca em agua salgada inicialmente fria al dente cozinhando depois da fervura uns 8 minutos. Descascar e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal de bordas altas (ou uma panela tipo wok) colocar o oleo e dourar ligeiramente o alho. Colocar o frango previamente temperado (sal, poivre,  herbes de Provence e curry) e empanados na farinha e selar de todos os lados. Colocar entao a cerveja, deixar evaporar e colocar as batatas inteiras mas descascadas e temperadas com sal e thym. Cozinhar em fogo médio/baixo até o molho encorpar. Servir acompanhado de arroz branco, se desejar. Uma verdadeira delicia, de lamber os beiços. Coma e repita. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Cogumelos Frescos e Leite

Ingredientes

600 gramas de peito de frango em lascas
sal
650 gramas de cogumelos de paris frescos
poivre
40 gramas de manteiga
salsinha desidratada
40 ml de óleo de oliva
2 colheres de vinho branco
farinha de trigo (para empanar o frango ligeiramente)
250 ml de leite
alho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Cogumelos Frescos Cremoso, bocconcini di pollo ai funghi Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em lascas, 650 gramas de cogumelos de paris frescos, 40 gramas de manteiga, 40 ml de óleo de oliva, farinha de trigo (para empanar o frango ligeiramente), alho, sal, poivre, salsinha desidratada, 2 colheres de vinho branco, 250 ml de leite. Receita Original bocconcini di pollo ai funghi (bocconcini di pollo ai funghi sono un secondo piatto cremoso con ingredienti semplici. Si prepara in padella facilemente e costituisce una portata sostanziosa perfetta a pranzo come a cena! La ricetta è molto facile e semplificata in modo da realizzare il piatto con pochi brevi passaggi utilizzando solo una padella. I bocconcini di pollo sono una preparazione così buona e particolare che piaceranno sicuramente a tutti, anche ai più piccoli! Provate! I bocconcini di pollo ai funghi sono una preparazione così buona e particolare che piaceranno sicuramente a tutti, anche ai più piccoli! Provate! Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 25 Minuti. Difficoltà: Molto facile.). Ingredienti : 600 g Petto di pollo (intero), 650 g Funghi champignon, q.b. Farina 00, 250 ml Latte (circa), 1 spicchio Aglio, 2 cucchiai Vino bianco, q.b. sale e pepe, 40 g Burro, 40 ml Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo (tritato). Preparazione :Pulite i funghi tagliando via la parte finale del gambo e strofinandoli con una pezzetta umida, quindi tagliateli a fettine sottili. In un tegame basso mettete l’olio, l’aglio tritato e i funghi. Fate rosolare il tutto, salate, pepate, quindi cuocete per 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto. Infine sfumate col vino e lasciate evaporare. Tra una “mescolata” e l’altra coprite con un coperchio. Nel frattempo tagliate il pollo a cubetti e infarinateli leggermente. Aggiungete il burro ai funghi e unitevi i cubetti di pollo infarinati. Salate ancora un po’ e fate cuocere rigirando in continuazione per favorire la cottura del pollo. Dopo circa cinque minuti versate il latte, quindi mescolate e lasciate cuocere ancora a fuoco dolce fino a quando otterrete una cremina densa e il pollo risulterà ben cotto. Cospargete con prezzemolo tritato e servite.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Frango com Cogumelos
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Leite e Curry

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em lascas
50 gramas de farinha de trigo
sal
30 ml de oleo de oliva
1 colher de curry
200 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Leite e Curry, Pollo al Curry (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango em lascas, 50 gramas de farinha de trigo, sal, 30 ml de oleo de oliva, 1 colher de curry, 200 ml de leite. Modo de Preparo: esquentar o leite em um bol e misturar o curry, reservar. Empanar as lascas de frango e dourar em uma frigideira com oleo de olilva, temperar com sal. Adicionar então o leite misturado com curry e cozinhar em fogo baixo por uns 5 – 6 minutos até o caldo encorpar e ficar cremoso. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Receita Original Pollo al curry (Pollo al curry. Pollo al curry tenerissimo e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista dei tenerissimi bocconcini di pollo immersi in una deliziosa cremina gialla. Io li ho serviti con il il riso basmati che ci sta benissimo insieme, ma se preferite potete anche accompagnarlo semplicemente ad un’insalata o ad un contorno di patate. Se vi piace il sapore e il profumo delizioso del curry questa è proprio una ricetta da non perdere. Se preferite potete sostituirlo semplicemente con della curcuma in polvere che è infatti l’ingrediente principale della miscela di spezie indiane chiamata curry. Vi consiglio di leggere anche la ricetta del Riso alla cantonese e la ricetta delle Polpette di pollo al limone. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo al curry cremoso. DifficoltàFacile. Tempo di preparazione10 Minuti/ Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti dei Bocconcini di pollo in padella: 400  g petto di pollo, 1  cucchiaio curry, 200  ml latte, 50  g farina, 30  ml olio extravergine d’oliva, q.b. sale. Come si preparano i Bocconcini di pollo al curry. Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi. Trasferite il pollo in una ciotola ed aggiungete la farina. mescolate per bene con due cucchiai per far aderire la farina a tutti i bocconcini di pollo. Scaldate in una casseruola il latte e fatevi poi sciogliere all’interno la polvere di curry. Versate l’olio evo in una padella e sistemateci dentro i bocconcini di pollo infarinati. Lasciateli dorare per bene da tutte le parti a fiamma media rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno. Versate il latte al curry sul pollo. Regolate di sale e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-6 minuti. Il latte insieme alla farina si addenserà formando una deliziosa cremina giallo-arancio che avvolge i bocconcini di pollo rendendoli speciali. Servite il Pollo al curry con riso basmati in bianco. I Consigli di Loredana: Per una ricetta più leggera puoi sostituire il latte con yogurt bianco magro. Se avanza del pollo conservalo in un contenitore in frigo per 1-2 giorno. Ti basterà riscaldarlo per pochissimi minuti in padella con l’aggiunta di qualche cucchiaio di latte. (Observaçoes Pessoais: o segredo é dissolver o curry em leite quente para utilizar na receita.).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

 
Frango com Leite e Curry
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Leite, Curry e Cogumelos da Maman

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em lascas
thym desidratado
50 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga (25 gramas)
sal
450 gramas de cogumelos de paris inteiros em conserva
30 ml de oleo de oliva
1 colher de café cheia de curry
200 ml de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Leite, Curry e Cogumelos da Maman, Pollo al Curry (Claudia - minha receita baseada em Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango em lascas, 50 gramas de farinha de trigo, sal, 30 ml de oleo de oliva, 1 colher de sopa de manteiga (25 gramas), 1 colher de café cheia de curry, thym desidratado, 200 ml de leite (1 bol cheio), 450 gramas de cogumelos de paris inteiros em conserva. Modo de Preparo: esquentar o leite em um bol e misturar o curry, reservar. Empanar as lascas de frango e dourar em uma frigideira com oleo de olilva e manteiga, temperar com sal e thym, dourar de todos os lados. Adicionar então os cogumelos, deixar cozinhar em fogo alto uns 3 minutos. Adicionar entao o leite misturado com curry e cozinhar em fogo baixo destampado por uns 5 – 6 minutos até o caldo encorpar e ficar cremoso. Servir acompanhado de arroz branco basmatti. Receita Original Pollo al curry (Pollo al curry. Pollo al curry tenerissimo e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista dei tenerissimi bocconcini di pollo immersi in una deliziosa cremina gialla. Io li ho serviti con il il riso basmati che ci sta benissimo insieme, ma se preferite potete anche accompagnarlo semplicemente ad un’insalata o ad un contorno di patate. Se vi piace il sapore e il profumo delizioso del curry questa è proprio una ricetta da non perdere. Se preferite potete sostituirlo semplicemente con della curcuma in polvere che è infatti l’ingrediente principale della miscela di spezie indiane chiamata curry. Vi consiglio di leggere anche la ricetta del Riso alla cantonese e la ricetta delle Polpette di pollo al limone. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Pollo al curry cremoso. DifficoltàFacile. Tempo di preparazione10 Minuti/ Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti dei Bocconcini di pollo in padella: 400  g petto di pollo, 1  cucchiaio curry, 200  ml latte, 50  g farina, 30  ml olio extravergine d’oliva, q.b. sale. Come si preparano i Bocconcini di pollo al curry. Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi. Trasferite il pollo in una ciotola ed aggiungete la farina. mescolate per bene con due cucchiai per far aderire la farina a tutti i bocconcini di pollo. Scaldate in una casseruola il latte e fatevi poi sciogliere all’interno la polvere di curry. Versate l’olio evo in una padella e sistemateci dentro i bocconcini di pollo infarinati. Lasciateli dorare per bene da tutte le parti a fiamma media rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno. Versate il latte al curry sul pollo. Regolate di sale e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-6 minuti. Il latte insieme alla farina si addenserà formando una deliziosa cremina giallo-arancio che avvolge i bocconcini di pollo rendendoli speciali. Servite il Pollo al curry con riso basmati in bianco. I Consigli di Loredana: Per una ricetta più leggera puoi sostituire il latte con yogurt bianco magro. Se avanza del pollo conservalo in un contenitore in frigo per 1-2 giorno. Ti basterà riscaldarlo per pochissimi minuti in padella con l’aggiunta di qualche cucchiaio di latte. (Observaçoes Pessoais: o segredo é dissolver o curry em leite quente para utilizar na receita.). Fonte: Giallozaferano/Eu.). Facil de se fazer e bem saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Lentilha, Vinho e Creme de Leite

Ingredientes

600 gramas de peito de frango em lascas
250 ml de vinho branco
sal
1 lata de lentilhas cozidas em conserva
poivre
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
casca ralada de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Lentilha, Vinho Branco e Creme de Leite, Lentilles au poulet et vin blanc léger Ingredientes : 600 gramas de peito de frango em lascas, sal, poivre, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, casca ralada de 1 limao, 250 ml de vinho branco, 1 lata de lentilhas cozidas em conserva, 4 colheres de sopa de creme de leite. Receita Original Lentilles au poulet et vin blanc léger (Lentilles au poulet et vin blanc léger. Voici la recette des lentilles au poulet et vin blanc léger, un bon petit plat complet et léger très facile et rapide à cuisiner pour un repas équilibré. Ingredients : 1 boîte de lentilles marron, 600 g de filet de poulet en lamelles, 1 oignon, zeste de 1/2 citron, 25 cl de vin blanc, 4 cuillères à soupe de crème allégée à 5%, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Preparation : Dans une poêle chauffez l’huile do’live puis faites revenir les lamelles de poulet pendant 4 à 5 minutes puis réservez dans un plat. Dans la même poêle ajoutez l’oignon haché avec le zeste du citron puis faites-les revenir. Egouttez les lentilles dans une passoire puis ajoutez-les dans la poêle. Versez le vin blanc puis ajoutez les lamelles de poulet et laissez cuire 15 0 20 minutes. A la fin de cuisson ajoutez la crème fraîche remuez ûis laissez encore 2 minutes sur le feu. Servez immédiatement avec une bonne salade.

 

 
Frango com Lentilha, Vinho e Creme de Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Macarrao e Creme de Queijo Sal e Flor Maman

Ingredientes

1 colher de óleo de oliva
4 fatias de queijo cheedar
½ xicara de bacon (100 gramas de lardons)
200 ml de leite
1 cebola picadinha no processador
200 a 300 ml de molho de tomates (mutti)
2 dentes de alho amassadinhos
4 fatias de queijo prato (lerdermer)
500 gramas de peito de frango em lascas
½ pacote de macarrão coquillettes cozidos al dente separadamente e escorridos (200 gramas)
200 ml de creme de leite
salsinha e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Macarrao e Creme de Queijo na Panela (Youtube Sal e Flor/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 colher de óleo de oliva, ½ xicara de bacon (100 gramas de lardons), 1 cebola picadinha no processador, 2 dentes de alho amassadinhos, 500 gramas de peito de frango em lascas, 200 ml de creme de leite, 4 fatias de queijo cheedar, 200 ml de leite, 200 a 300 ml de molho de tomates (mutti), 4 fatias de queijo prato (lerdermer), ½ pacote de macarrão coquillettes cozidos al dente separadamente e escorridos (200 gramas), salsinha pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo wok (onde caiba tudo) coloque um fio de óleo de oliva e doure os lardons. Quando os lardons estiverem dourados adicione a cebola e o alho amassadinho e refogue bem. Adicione o peito de frango cortado em lascas (tirinhas eu tempero antes com sal, salsinha desidratada e poivre gris) e cozinhe selando bem, misturando todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque então o creme de leite, as fatias de cheedar, o leite, o molho de tomates, misture. Adicione 4 fatias de quejo prato (lerdermer), misture bem e adicione o macarrão cozido, misture bem e decore salpicando salsinha! (Observaçoes Pessoais: Nao substitua as fatias de cheedar, mas as fatias de queijo prato podem ser substituidas por fatias de mozzarela, ou mesmo por queijo ementhal ralado.). Facil de se fazer. Uma delicia! Um prato completo, cremoso e saboroso demais! Rende bastante para 4 pessoas. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Sal e Flor/Eric/Alexandre).

(Receita Original Peito de Frango em Lascas com Macarrao e Creme de Queijo na Panela (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 1 colher de óleo de oliva, ½ xicara de bacon (100 gramas de lardons), 1 cebola picadinha no processador, 2 dentes de alho amassadinhos, 500 gramas de peito de frango em lascas, 200 ml de creme de leite, 4 fatias de queijo cheedar, 200 ml de leite, 200 a 300 ml de molho de tomates (mutti), 4 fatias de queijo prato (lerdermer), ½ pacote de macarrão coquillettes cozidos al dente separadamente e escorridos (200 gramas), salsinha. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal (onde caiba tudo) coloque um fio de óleo de oliva e doure os lardons. Quando os lardons estiverem dourados adicione a cebola e o alho amassadinho e refogue bem. Adicione o peito de frango cortado em lascas (tirinhas) e cozinhe selando bem, misturando todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque então o creme de leite, as fatias de cheedar, o leite, o molho de tomates, misture. Adicione 4 fatias de quejo prato (lerdermer), misture bem e adicione o macarrão cozido, misture bem e decore salpicando salsinha! (Observaçoes Pessoais: Nao substitua as fatias de cheedar, mas as fatias de queijo prato podem ser substituidas por fatias de mozzarela, ou mesmo por queijo ementhal ralado.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Mostarda, Vinho e Creme de Leite

Ingredientes

700 gramas de peito de frango cortado em lascas
cebolinha desidratada
1 colher de sopa de oleo de oliva
300 ml de creme de leite
1 cebola picadinha no processador
2 colheres de mostarda
120 ml de vinho branco
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Mostarda e Creme de Leite, Emincé de poulet à la moutarde (Internet/Eu) Ingredientes, 700 gramas de peito de frango cortado em lascas, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 120 ml de vinho branco, sal, poivre, cebolinha desidratada, 300 ml de creme de leite, 2 colheres de mostarda. Modo Preparo: temperar as lascas de frango com sal, poivre e cebolinha. Dourar em uma frigideira com oleo de oliva a cebola, adicionar o frango e dourar. Adicionar o vinho e deixar evaporar. Incorporar uma mistura de creme de leite e mostarda e cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos. Receita Original Emincé de poulet à la moutarde, Emincé de poulet à la moutarde Difficulté: Facile Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Temps Total: 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de filets de poulet, 1 oignon, 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde, 30 cl de crème liquide, 12 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre. Préparation: Etape: 1 Emincer les filets de poulet. Peler et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon. Ajouter l’émincé de poulet, faire dorer légèrement. Etape: 2 Ajouter le vin blanc. Laisser réduire un peu, ajouter la crème liquide, la moutarde, saler et poivrer. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Pour finir: Parsemer la ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Frango com Mostarda, Vinho e Creme de Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Parmesao e Farinha de Rosca

Ingredientes

600 gramas de peito de frango em lascas
150 gramas de farinha de rosca
30 gramas de queijo parmesão ralado
ervas desidratadas (salsinha, basilico, thym, salvia, rosmarinho)
sal
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Parmesao e Farinha de Rosca, bocconcini di pollo al parmigiano croccanti al parmigiano (Youtube/Eu) Ingredientes: 600 gramas de peito de frango em lascas, 150 gramas de farinha de rosca, 30 gramas de queijo parmesão ralado, ervas desidratadas (salsinha, basilico, thym, salvia, rosmarinho), sal, óleo de oliva. Receita Original bocconcini di pollo al parmigiano croccanti al parmigiano Facilissimi e Veloci: bocconcini di pollo al parmigiano, gustosi bocconcini di petto di pollo impanati in una sfiziosa panatura al parmigiano ed erbe aromatiche che li rende saporitissimi! Cotti in padella con poco olio, senza friggere, risultano tenerissimi e leggeri: senza uova! Un modo alternativo di cucinare il pollo e renderlo saporito in pochi minuti! La ricetta più facile e veloce per preparare dei bocconcini di pollo in padella croccanti fuori e morbidi dentro! Per questa ricetta avrete bisogno di un petto di pollo intero o degli straccetti di medie dimensioni, anche ricavati da fettine spesse. La panatura è quella che insaporisce ogni piatto: pangrattato, parmigiano, olio di oliva e erbe aromatiche di ogni tipo come timo, prezzemolo, basilico, rosmarino e quelle che più preferite. Si impanano i pezzetti di petto di pollo nel pangrattato, ma senza uova, e si procede subito alla cottura dei bocconcini di pollo in padella. In alternativa, si possono cuocere i bocconcini di pollo al forno o in friggitrice ad aria, con pochissimo olio. Questi bocconcini di pollo sono perfetti anche se accompagnati da patate, tagliati a tocchetti, aggiunte in padella e cotti assieme al pollo: più piccoli saranno i dadini di patate, più uniforme sarà la cottura dei bocconcini di pollo e patate. Chiaramente, anche in questo caso, potrete cuocerli al forno come in questa ricetta!  Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti (Con queste dosi potrete fare dei bocconcini di pollo per 4 persone) Bocconcini di Pollo in Padella : 600 gpetto di pollo, 150 gPangrattato, 30 gParmigiano, erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo, salvia, rosmarino), q.b.Olio di oliva, q.b.Sale fino. Preparazione : La ricetta è molto semplice e non richiede particolari difficoltà. Come Fare i Bocconcini di pollo in padella: Pulite il petto di pollo eliminando dal petto gli ossicini, qualora fossero presenti. Tagliatelo a cubetti più o meno delle stesse dimensioni. Se usate fette spesse di petto di pollo potete ricavare degli straccetti. Mettete i bocconcini in una ciotola capiente e teneteli da parte. Preparate la panatura seguendo questa ricetta che potrete personalizzare usando anche grana, pecorino o un mix tra questi formaggi. Aggiungete la panatura al petto di pollo nella ciotola e mescolate delicatamente, meglio se con le mani, così da distribuire tutta la panatura e facendo in modo che aderisca al petto di pollo. Quando tutti i bocconcini saranno ben impanati potrete anche scrollarli usando un setaccino in modo da eliminare la panatura in eccesso. Cottura Bocconcini di Pollo in Padella: Aggiungete un po’ di olio in padella e fai appena riscaldare, poi aggiungete i bocconcini di pollo e fate cuocere con coperchio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto delicatamente, così da evitare che la panatura si stacchi. Cottura Bocconcini di Pollo on Forno: Adagiateli su carta forno e aggiungete un po’ di olio di oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180° con funzione grill per circa 20 minuti. Cottura Bocconcini di Pollo in Friggitrice ad Aria: Adagiate i bocconcini direttamente sul cestello della friggitrice ad aria senza carta forno. Spruzzate con olio di oliva e cuocete a 200° per circa 10 minuti girando un paio di volte. Consiglio: I bocconcini di pollo in padella, al forno o in friggitrice ad aria si possono preparare anche in anticipo e riscaldare al momento. Si conservano per 3 giorni in frigorifero. (Observaçoes Pessoais: Basta empanar as lascas de frango, colocar numa frigideira regando com 1 fio de oleo de oliva.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

 
Bocconcini
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Pimentoes, Azeitonas Pretas e Alcaparras

Ingredientes

400 gramas de peito de frango em tiras
1 cabecinha de alho inteira
6 colheres de oleo de oliva
100 ml de vinho branco
sal
1 pimentao amarelo cortado em tiras
poivre
1 pimentao vermelho cortado em tiras
orégano
100  gramas de azeitonas pretas inteiras sem caroço
farinha de trigo para empanar
alcaparras à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Pimentoes, Azeitonas Pretas e Alcaparras, Straccetti di pollo con peperoni e olive nere (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de peito de frango em tiras, 6 colheres de oleo de oliva, sal, poivre, orégano, farinha de trigo para empanar, 1 cabecinha de alho inteira, 100 ml de vinho branco, 1 pimentao amarelo cortado em tiras, 1 pimentao vermelho cortado em tiras, 100  gramas de azeitonas pretas inteiras sem caroço, alcaparras à gosto. Receita Original Straccetti di pollo con peperoni e olive nere. Straccetti di pollo con peperoni e olive nere. Gli Straccetti di pollo con peperoni e olive nere sono un secondo piatto semplice e gustoso da cuocere in padella in poco tempo. La ricetta di questi straccetti di pollo è una variante dello Spezzatino di pollo con peperoni che viene preparato con il petto di pollo intero. In questo caso invece abbiamo utilizzato le classiche fette di pollo che abbiamo tagliato a striscioline, infarinato e cotte velocemente in padella. A parte abbiamo cotto un mix di peperoni gialli e rossi insaporendoli con capperi e olive nere e poi abbiamo unito il tutto. E il risultato è strepitoso! Il pollo cotto in questo modo resta morbido ma è allo stesso tempo croccante grazie al fatto che viene appunto rosolato in padella, e poi diventa super saporito con i peperoni e le olive. Un salva-cena sfizioso e buonissimo dal successo assicurato! Ecco la ricetta degli Straccetti di pollo con peperoni e olive nere. Ingredienti per preparare gli Straccetti di pollo con peperoni e olive nere: 400 gPetto di pollo a fette, 1Peperoni gialli, 1Peperoni rossi, 100 gOlive nere snocciolate, 1 spicchioAglio, 100 mlVino bianco secco, q.b.Capperi sotto sale, q.b.Origano, 6 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, q.b.Farina, Sale, Pepe. Preparazione degli Straccetti di pollo con peperoni e olive nerePreparate gli Straccetti di pollo con peperoni e olive nere innanzitutto pulendo i peperoni: lavateli e asciugateli; poi tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni. Tagliateli a striscioline e poneteli in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio.  Fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, unendo a fine cottura i capperi dissalati e le olive snocciolate e regolando di sale e pepe. Nel frattempo tagliate le fette di pollo a striscioline e infarinatele  scuotendole per eliminare l’eccesso. Riscaldate il restante olio in un’altra padella (o volendo potete utilizzare la stessa padella che avete utilizzato per i peperoni mettendo questi ultimi da parte) e rosolate gli straccetti di pollo uniformemente a fiamma alta. Bagnate con il vino bianco e, una volta evaporato, unite i peperoni. Fate saltare a fuoco vivace per qualche istante  e gli Straccetti di pollo con peperoni e olive nere sono pronti. Simo e Cicci consigliano: Come suggerito nel corso della ricetta potete utilizzare un’unica padella per entrambe le preparazioni: basterà cuocere prima i peperoni, metterli da parte, e poi cuocere gli straccetti di pollo nella medesima padella aggiungendo altro olio se necessario.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
Frango com Pimentoes, Azeitonas Pretas e Alcaparras
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Shoyu, Mel e Gergelim do Laurent e Maman

Ingredientes

500 gramas de peito de frango em lascas
3 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de gergelim

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Shoyu, Mel e Gergelim do Laurent, poulet laqué au sésame et tagliatelles de carottes (Youtube Laurent/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango em lascas, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de shoyu, 4 colheres de sopa de gergelim. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o óleo de girassol e dourar os pedaços de frango, adicionar então o mel, shoyu e o gergelim, misturando bem (e cozinhar um pouco para o molho encorpar). Servir! Acompanhar com cenouras refogadinhas na manteiga com um pouquinho de oleo e de agua. (Ma recette de poulet laqué au sésame et tagliatelles de carottes Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.). Pour 4 pers. : 500 g de filets de poulet fermier, 10 g de beurre, 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide, 4 grosses carottes, 3 cuil. à soupe de miel liquide, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 4 cuil. à soupe de graines de sésame dorées, Quelques pluches de coriandre, Sel et poivre du moulin. La recette: Pelez les carottes et faites-en de fines tagliatelles à l’aide d’un économe. Disposez les carottes dans une sauteuse avec 10 g de beurre, salez, poivrez, ajoutez 1 cuil. à soupe le miel et versez un fond d’eau. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux 2 minutes. Coupez les filets de poulet dans la longueur, en aiguillettes. Colorez dans l’huile d’arachide 5 min. Ajoutez le reste du miel, la sauce soja et enrobez bien la viande. Lorsqu’elle est cuite, parsemez de graines de sésame et enrobez dans la poêle. Dressez vos aiguillettes puis vos tagliatelles en dôme. Parsemez de coriandre.). (Observaçoes Pessoais: usar oleo de girassol nesta receita.). Muito facil e rapido demais de se fazer. Acompanhar de verduras ou de couscus amanteigado, por exemplo. Uma delicia! Receba elogios e surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Youtube Laurent/Eric/Alexandre).

 

 
Peito de Frango com Shoyu, Mel e Gergelim
 
     

 

 

Outra Receita Peito de Frango em Lascas com gergelim, Pollo con asparagi e semi di sésamo (Giallozaferano) Receita Original Pollo con asparagi e semi di sesamo (Pollo con asparagi e semi di sesamo. Il pollo con asparagi e semi di sesamo è un secondo piatto dal sapore delicato e primaverile, molto gustoso, nonostante sia preparato con pochissimi ingredienti. Ora che le varie festività sono passate, si va dritti verso l’estate, si pensa alla prova costume, a mangiare meno e meglio, scegliendo soprattutto tra le varie primizie primaverili che la bella stagione ci offre. Il pollo con asparagi e semi di sesamo è proprio quello che fa per voi! E’ facilissimo e veloce da preparare ed è ottimo come secondo piatto o per una cena leggera..i semini di sesamo, poi danno quel sapore tostato e croccante, che rende questo piatto veramente unico! E ora passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo pollo con asparagi e semi di sesamo!). Ingredienti : 400 g Petto di pollo, 10-15 Asparagi (potete aumentare o diminuire la quantità secondo i vostri gusti), q.b. Farina 00 per infarinare il pollo, q.b. Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai Semi di sesamo, q.b. sale, pepe, 1 cucchiaino Aceto balsamico (Facoltativo). Preparazione : Preparare il pollo con asparagi e semi di sesamo è facilissimo. Vediamo insieme come fare. Tagliate il petto di pollo a pezzetti o a striscioline. Per questa ricetta potete utilizzare sia le fettine di petto di pollo che il petto di pollo intero tagliato a cubetti. Infarinatelo con un po’ di farina 00. Pulite poi gli asparagi, eliminando la parte del gambo più dura e cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. In alternativa, potete sbollentarli per 5 minuti. Quando saranno pronti, passateli sotto l’acqua fredda per preservarne il colore e fermare la cottura. Tagliateli a pezzetti e mettete da parte. In una padella mettete un filo d’olio e fate scaldare bene. Mettete il petto di pollo infarinato e fate cuocere a fiamma vivace per 4-5 minuti, fino a quando non comincerà a dorarsi. Quasi a fine cottura mettete anche gli asparagi tagliati a pezzetti, aggiustate di sale e mescolate delicatamente per farli insaporire. Unite poi anche i semi di sesamo e mescolate ancora per un paio di minuti per distribuirli uniformemente e farli tostare leggermente. Impiattate e servite subito. Se volete rendere il piatto ancora più gustoso, potete aggiungere a fine cottura un cucchiaino di aceto balsamico o di glassa all’aceto balsamico. Bene, il vostro pollo con asparagi e semi di sesamo è pronto per essere gustato! Facilissimo, no? Provatelo e fatemi sapere! Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
Peito de Frango com Gergelim
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas com Sopa de Cebola e Leite de Coco

Ingredientes

7 filés de peito de frango (médios)
1 pacote de creme de cebola
1 creme de leite
1 requeijão
1 leite de côco
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango ao Forno com Sopa de Cebola, Leite de Coco e Creme de Leite, Filé de Frango Cremoso Ingredientes: 7 filés de peito de frango (médios), 1 pacote de sopa de creme de cebola, 1 creme de leite, 1 requeijão, 1 leite de côco, sal a gosto. Modo de Preparo : Coloque os filés de frango em uma assadeira. Espalhe metade do creme de cebola nos filés, depois vire-os e passe a outra metade do outro lado. Em um tigela separada, misture o creme de leite, o requeijão, o leite de côco e o sal a gosto. Distribua esse creme em cima dos filés de frango. Leve para assar, quando estiver dourado tire do forno. (Observaçoes Pessoais:  o frango é cortado em lascas e utilizado cru na receita. Usar philadelphia para substituir o requeijao.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango em Lascas Cremoso de Microondas com Milho Sal e Flor Maman

Ingredientes

1 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de páprica
2 dentes de alho picados
pimenta calabresa
1 cebola picada
sal
500g de filé de frango em lascas ou cubos
1 pote de requeijão
1 lata de milho verde
muçarela ralada
1 embalagem (400g) de molho de tomate mutti

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frango Cremoso de Microondas com Milho Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) (Claudia) Receita prática feita no Micro-ondas Ingredientes: 1 c. de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 500g de filé de peito de frango em lascas ou cubos, 1 lata de milho verde, 1 embalagem (400g) de molho de tomate mutti, 1 c. de sopa de páprica, pimenta calabresa, sal, 1 pote de requeijão, muçarela ralada. Modo de Fazer:  Em um refratário coloque a manteiga, o alho amassadinho e a cebola picadinha no processador. Leve ao micro-ondas por 3 minutos para refogar. Em seguida adicione o peito de frango em lascas (eu uso 2 peitos de frango grandes cortados em lascas e tempero antes com sal, poivre gris, alho desidratado e paprika doce), o milho (eu uso uma lata de 150 gramas lavado e escorrido) e o molho de tomate. Tempere com sal, páprica e pimenta calabresa. Misture bem e leve ao micro-ondas por 8 minutos. Lembre-se de mexer na metade do tempo. Adicione o requeijão (eu uso 150 gramas de philadelphia - colocar em colheradinhas por cima) e a espalhe a muçarela ralada (eu uso 70 gramas de queijo ementhal ralado) por cima de toda a superficie. Retorne ao micro-ondas por 10 minutos para gratinar (sempre na funçao microondas). Retire e polvilhe cheiro verde (salsinha) para decorar. (Observaçoes Pessoais: usar queijo ementhal ralado em vez da muzzarela ralada e philadelphia envés de requeijao.). Muito facil de se fazer. Todo feito no microo-ondas. Sirva acompanhado de arroz branco ou de blé ou de macarrao tagliatelle all'uovo ou mesmo de tacos barquetas mexicanas por exemplo (testado e aprovado com blé e com tagliatelle!). Muito saboroso! Testado e Aprovado!

Fonte: Famila (Claudia/Youtube Sal e Flor/Eric/Alexandre).

(Receita Original Minha Receita Frango Cremoso de Microondas Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) Receita prática feita no Micro-ondas Ingredientes: 1 c. de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 500g de filé de frango em cubos, 1 lata de milho verde, 1 embalagem (400g) de molho de tomate, 1 c. de sopa de páprica, pimenta calabresa, sal, 1 pote de requeijão, muçarela ralada. Modo de Fazer:  Em um refratário coloque a manteiga, o alho e a cebola picados. Leve ao micro-ondas por 3 minutos para refogar. Em seguida adicione o frango, o milho e o molho de tomate. Tempere com sal, páprica e pimenta calabresa. Misture bem e leve ao micro-ondas por 8 minutos. Lembre-se de mexer na metade do tempo. Adicione o requeijão e a espalhe a muçarela ralada. Retorne ao micro-ondas por 10 minutos para gratinar. Retire e polvilhe cheiro verde.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeito de Frango Empanado com CornFlackes Bocconcini da Benedetta

Ingredientes

500 gramas de peito de frango cortado em lamelas
50 gramas de farinha de trigo
sal
suco coado de ½ limao
150 gramas de corn flackes
oleo de girassol para fritar por imersão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Fango Empanado com Corn Flakes da Benedetta, bocconcini di pollo croccanti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em lamelas, 50 gramas de farinha de trigo, sal, suco coado de ½ limao, 150 gramas de corn flackes, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original bocconcini di pollo croccanti! (bocconcini di pollo croccanti. Una ricetta sprint, facilissima e che piacerà di sicuro a tutti, bimbi compresi: vediamo insieme i bocconcini di pollo croccanti! Possiamo preparare questi bocconcini di petto di pollo impanati sia come secondo piatto per un pranzo o una cena veloci in famiglia, sia per arricchire un aperitivo tra amici o un buffet salato in qualche occasione speciale: sono ideali in tantissime situazioni, e se li accompagniamo con qualche salsina sfiziosa diventano proprio irresistibili! Ad esempio si sposano alla perfezione sia con salse classiche come maionese e ketchup, sia con qualcosa di più particolare come salsa allo yogurt, guacamole o salsa barbecue. Bocconcini di pollo impanati con cornflakes: un secondo facile, veloce e goloso. Per ottenere una panatura super croccante per i miei bocconcini di pollo io ho utilizzato i cornflakes: li ho versati in una ciotola e li ho sminuzzati usando il fondo di un bicchiere (ma possiamo anche usare in alternativa il robot da cucina). L’importante è non tritarli finemente, ma lasciarli a pezzetti un po’ grossolani, in modo che i bocconcini risultino croccantissimi! Questi bocconcini di pollo croccanti sono un fingerfood perfetto, ma anche come secondo piatto fanno la loro gran bella figura: in questo caso accompagniamoli da fettine di limone e da una fresca insalata verde di contorno. Pochi ingredienti che spesso abbiamo già in cucina e pochi minuti di preparazione per un piatto sfizioso e versatile: questi bocconcini di pollo impanati e fritti sono proprio da provare! Non vogliamo friggere? Nessun problema, sono ottimi anche al forno: mettiamoli una pirofila con un filo d’olio sopra e cuociamoli a 180°C per mezz’ora circa.Forza, provateli anche voi e poi fatemi sapere se… scrocchiano!). Ingredienti Dosi per4persone: 500 gbocconcini di pollo, 50 gfarina 00, 2uova, sale finoq.b., ½limoniper il succo, 150 gcornflakes, olio per friggereq.b.Cuciniamo: Mettiamo i bocconcini di pollo in una ciotola e condiamoli con sale a piacere. Infariniamo bene i bocconcini. Prepariamo l’occorrente per la panatura: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e il succo di limone. Sbattiamo bene il composto. In un’altra ciotola sminuzziamo i cornflakes (io ho usato il fondo di un bicchiere). Immergiamo i nostri bocconcini nell’uovo e poi passiamoli nei cornflakes, poggiandoli via via su un piatto. Friggiamo i bocconcini pochi per volta in olio ben caldo e fino a doratura, girandoli di tanto in tanto. Ci vorranno 4-5 minuti. Scoliamo i bocconcini di pollo su carta assorbente e poi portiamoli in tavola fumanti e fragranti!

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Boconcini com CornFlackes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Amanteigado com Salsinha do Laurent

Ingredientes

4 filés de limande du japon grossinhas ou cabillaud de 150 gramas cada
sal
50 gramas de farinha de trigo para empanar
poivre gris
2 colheres de sopa de oleo de girassol + 2 colheres de sopa de manteiga para fritar
100 gramas de manteiga salgada demi-sel
suco de ½ limao
2 colheres de sopa de salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe Amanteigado com Salsinha do Laurent, Ma recette de Carrelet meunière au beurre de Charentes-Poitou (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 4 filés de limande du japon grossinhas ou cabillaud de 150 gramas cada, 50 gramas de farinha de trigo para empanar, 2 colheres de sopa de oleo de girassol + 2 colheres de sopa de manteiga para fritar. Ingredientes para o caldo: 100 gramas de manteiga salgada demi-sel, suco de ½ limao, 2 colheres de sopa de salsinha desidratada, sal, poivre gris. Modo de Preparo: Temperar a farinha com poivre e sal, empanar os filés e retirar o excesso. Cozinhar os filés numa mistura de óleo e de manteiga 3 minutos de cada lado até dourar. Retirar os filés e colocar em uma travessa. Descartaressa gordura do cozimento e limpar a frigideira com um papel absorvente, colocar manteiga e quando ela começar a dourar noisette, adicionar o suco de liamo, temperar com salsinha e sal e derramar este caldo sobre os filés. Servir! Receita Original Ma recette de Carrelet meunière au beurre de Charentes-Poitou (Ma recette de Carrelet meunière au beurre de Charentes-Poitou Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de carrelet de 150 g chacun (demandez à votre poissonnier de lever les filets), 50 g de farine, 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 100 g de beurre salé Charentes-Poitou Aop, Le jus de ½ citron, 2 cuil. à soupe de persil plat haché, Sel, poivre au moulin, 1 citron coupé en quartiers. La recette : Assaisonnez la farine de ½ cuil. à café de sel et 10 tours de moulin à poivre. Enrobez les filets de ce mélange et secouez-les rapidement pour éliminer l’excès de farine. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile et 30 g de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Poêlez vos filets 3 à 4 minutes de chaque côté. Débarrassez les poissons dans un plat et couvrez-les afin de les maintenir au chaud. Jetez le gras de cuisson et essuyez la poêle avec du papier absorbant. Faites fondre le restant du beurre à feu doux. Lorsqu’il commence à mousser et à colorer (beurre noisette), ajoutez le jus de citron, le persil. Salez et poivrez légèrement. Nappez les filets de cette sauce et servez sans attendre.

Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.

 

 

 
Peixe Amanteigado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Brodetto Vastese do Raffaele

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Brodetto alla Vastese do Raffaele B. de Vasto (Raffale B. – Vasto) Receita Original Brodetto alla Vastese Il Brodetto alla Vastese (Ricetta) Diciamo subito che sono necessari il pesce freschissimo, escluso quello azzurro, di dimensioni medio-piccole come per es. merluzzetti,triglie,scorfano,tracina,gallinella,palombo,pescatrice, sogliolette e quello che si trova di molto fresco.  I crostacei e quindi cicale di mare, gamberetti e scampetti.  Le cozze e le vongole non sono proprio necessarie. Tutte le famiglie vastesi lo fanno buonissimo ed ognuna, chiaramente, ha il "suo" segreto. Importantissimo è il tegame di terracotta e chi non è abruzzese può rimediare con una padella antiaderente larga e bassa. Gli ingredienti fondamentali sono i pomodori freschi maturi e polposi, il peperone verde del tipo lungo a corno, aglio, sale, prezzemolo, olio evo e, in estate, qualche fogliolina di basilico. Procedimento: Tagliare a pezzetti i pomodori e adagiarli riempiendo il fondo del tegame, olio d'oliva in generosa quantità, pezzetti di aglio, prezzemolo e peperone verde come aroma. Accendere la fiamma del gas e quando il pomodoro fa le bollicine, sistemare testa e coda tutti i pesci che hanno bisogno di maggior cottura senza sovrapporli a fuoco lento con coperchio. Dopo dieci minuti aggiungere gli altri pesci ed i crostacei in modo allargato, scuotendo, di tanto in tanto, il tegame senza mai girare i pesci. e aggiungendo acqua necessaria  a filo di tutto i pesci e mettendo le vongole, se le avete.. Alzare la fiamma moderatamente e coprire e scoprire il tegame per dieci minuti ancora.  Prima di spegnere, assaggiare di sale, e aggiungere le eventuali cozze. Appena aperte le cozze, spegnere tutto, aggiungendo prezzemolo tritato a crudo, se piace. Servire con pane del tipo pugliese ben tostato. Se ne avete voglia e se resta del sugo, lessate delle linguine tritate e "gettatele" nel bel sughetto, amalgamando...,per poterle mangiare col cucchiaio. Per il vino, un bel Cerasuolo d'Abruzzo o Pecorino. Buon appetito !!! Condividete con tutto il mondo.

Fonte: Raffaele B. – Vasto.

 

 

 
Brodetto Vastese
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Azeitonas Verdes e Tomates Cereja na Panela Mugnaia da Vane

Ingredientes

4 filés de peixe limande du japon ou merlu blanc du cap
7 - 8 tomates cereja
farinha de trigo para empanar
salsinha
sal
manteiga
azeitonas verdes inteiras

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Azeitonas e Tomates Cereja, Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini (Vane/Eu) Ingredientes: 4 filés de peixe limande du japon ou merlu blanc du cap, farinha de trigo para empanar, salsinha, sal, manteiga, azeitonas verdes inteiras, 7 - 8 tomates cereja. Modo de Preparo: Enfarinhar os filés e colocar para cozinhar em uma frigideira com manteiga, temperando com sal e salsinha. Quando estiverem quase cozidos, adicionar os tomates cereja cortados ao meio e as azeitonas e cozinhar por mais uns 2 - 3 minutos e servir! Receita Original Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini (Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini: ecco un gustoso secondo piatto facile e veloce da fare a base di pesce, saporiti e profumati i filetti di pesce alla mugnaia sono un piatto per tutta la famiglia. Da bambina non vi dico le volte che mia madre mi ha cucinato la sogliola così, praticamente tutti i martedì e venerdì, sicuramente è un modo per far mangiare il pesce ai bambini. Qui non ho utilizzato la sogliola ma dei semplici filetti di merluzzo, infarinati, cosparsi di tanto prezzemolo fresco e cotti con un pochino di burro, una delizia, ho aggiunto anche delle olive verdi e dei pomodorini e posso dirvi che così sono ancora più gustosi, un profumino un cucina a cui mia figlia Nicole non ne è rimasta indifferente e mi ha richiesto di farli così al più presto per quanto le sono piaciuti. Ora seguitemi nella ricetta dei filetti di pesce alla mugnaia che li prepariamo per oggi. Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 10 Minuti. Difficoltà: Bassa. Ingredienti: 4 Filetti di pesce (nasello, merluzzo, etc), q.b. Prezzemolo, q.b. Farina 00, q.b. Burro (una noce), 30 g Olive verdi (denocciolate), qualche Pomodori (7 o 8). Preparazione : Tritiamo il prezzemolo e tagliamo i pomodorini. Prendiamo i filetti di pesce, li infariniamo per bene. In una padella antiaderente mettiamo la noce di burro, la facciamo sciogliere e vi mettiamo i filetti di pesce infarinati, aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente, saliamo e portiamo a cottura. I filetti di pesce non devono cuocere molto, a fine cottura mettiamo dentro le olive ed i pomodorini tagliati in pezzetti e continuiamo a cuocere per altri 2 o tre minuti. Leviamo dal fuoco i nostri filetti alla mugnaia con olive e pomodorini e li portiamo a tavola, buonissimi e semplicissimi da fare. (Observaçoes Pessoais: muito facil e rapido de se fazer.).

Fonte: Vane/Eu.

 

 

 
Peixe Mugnaia com Azeitonas Verdes e Tomates Cereja
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Peixe com Azeitonas Verdes e Tomates cereja Mugnaia, Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini (Vane/Eu) Ingredientes: 4 filés de peixe, farinah de trigo para empanar, salsinha, 30 gramas de manteiga, 30 gramas de azeitonas verdes sem caroço, 7 a 8 tomates cereja. Receita Original Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini (Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini. Filetti di pesce alla mugnaia con olive e pomodorini ecco un gustoso secondo piatto facile e veloce da fare a base di pesce, saporiti e profumati i filetti di pesce alla mugnaia sono un piatto per tutta la famiglia. Da bambina non vi dico le volte che mia madre mi ha cucinato la sogliola così, praticamente tutti i martedì e venerdì, sicuramente è un modo per far mangiare il pesce ai bambini. Qui non ho utilizzato la sogliola ma dei semplici filetti di merluzzo, infarinati, cosparsi di tanto prezzemolo fresco e cotti con un pochino di burro, una delizia, ho aggiunto anche delle olive verdi e dei pomodorini e posso dirvi che così sono ancora più gustosi, un profumino un cucina a cui mia figlia Nicole non ne è rimasta indifferente e mi ha richiesto di farli così al più presto per quanto le sono piaciuti. Ora seguitemi nella ricetta dei filetti di pesce alla mugnaia che li prepariamo per oggi.). Ingredienti : 4 Filetti di pesce (nasello, merluzzo, etc), q.b. Prezzemolo, q.b. Farina 00, q.b. Burro (una noce), 30 g Olive verdi (denocciolate), qualche Pomodori (7 o 8). Preparazione : Tritiamo il prezzemolo e tagliamo i pomodorini. Prendiamo i filetti di pesce, li infariniamo per bene. In una padella antiaderente mettiamo la noce di burro, la facciamo sciogliere e vi mettiamo i filetti di pesce infarinati, aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente, saliamo e portiamo a cottura. I filetti di pesce non devono cuocere molto, a fine cottura mettiamo dentro le olive ed i pomodorini tagliati in pezzetti e continuiamo a cuocere per altri 2 o tre minuti. Leviamo dal fuoco i nostri filetti alla mugnaia con olive e pomodorini e li portiamo a tavola, buonissimi e semplicissimi da fare. Fonte: Vane/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Crumble

Ingredientes

2 files de cabillaud
oleo de oliva
2 cebolas
sal
2 poireaux
poivre
40 gramas de farinha de trigo
40 gramas de queijo parmesao ralado
30 gramas de manteiga em ponto pomada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Crumble, Crumble de cabillaud anti-gaspi Ingredientes : 2 files de cabillaud, 2 cebolas, 2 poireaux, 40 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 30 gramas de manteiga em ponto pomada, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Crumble de cabillaud anti-gaspi (Crumble de cabillaud anti-gaspi. Ingrédients : 2 dos de cabillaud, 2 échalotes, 2 blancs de poireaux, 40g de farine, 40g de parmesan râpé, 30g de beurre mou, huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Émincez finement les échalotes et les poireaux. Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les échalotes. Ajoutez ensuite les poireaux, du sel et poivre ainsi qu'un peu d'eau puis laissez cuire à couvert environ 10 minutes. Préchauffer ensuite le four à 180°C. Dans un saladier versez puis mélangez la farine et le parmesan râpé, ajoutez ensuite le beurre mou Grand Fermage coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte avec une texture sableuse. Dans un plat à gratin disposez au fond le poisson, salez et poivrez. Répartissez ensuite les poireaux puis la pâte à crumble. Enfournez 20 à 25min afin que le crumble soit doré sur le dessus. Vous pouvez déguster avec du riz par exemple.

 

 
Peixe com Crumble
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Laranja e Persillade na Panela da Maman

Ingredientes

2 - 4 filés de merlu blanc du cap congelados
1 fio de oleo de oliva
sal
persillade desidratada (persil + alho)
suco de 1/4 de laranja
farinha de trigo para empanar
25 - 30 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Laranja e Persillade na Panela da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 2 - 4 filés de merlu blanc du cap congelados, sal, persillade desidratada (persil + alho), suco de 1/4 de laranja, farinha de trigo para empanar, 25 - 30 gramas de manteiga, 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: Temperar os filés ainda congelados com sal, persillade e suco de laranja. Quando descongelarem na marinada, descarte o tempero e enfarinhe. Numa frigideira grande tipo tefal coloque a manteiga e um fio de oleo de oliva e cozinhe até dourar de um lado e apenas entao vire para dourar do outro lado. Nao precisa colocar em papel absorvente. Temperar novamente com uma pitadinha de sal na superficie e servir acompanhado de arroz branco e legume, por exemplo. Muito facil de se fazer e muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Limao e Salsinha à Mugnaia na Panela

Ingredientes

8 filés de limande du japon descongelados (700 gramas)
casca ralada de limao (facultativo)
60 gramas de farinha de trigo para empanar
5 – 6 colheres de oleo de oliva
sal
salsinha
suco coado de 2 limoes

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Limao e Salsinha na Panela à Mugnaia, Filetti di platessa alla mugnaia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 8 filés de limande du japon descongelados (700 gramas), 60 gramas de farinha de trigo para empanar, 5 – 6 colheres de oleo de oliva, sal, salsinha, suco coado de 2 limoes, casca ralada de limao (facultativo). Receita Original Filetti di platessa alla mugnaia (Filetti di platessa alla mugnaia la mia ricetta semplice e perfetta. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un secondo piatto di pesce semplice e buonissima. Sottili e tenerissimi filetti di platessa profumati al limone che conquistano proprio tutti a tavola. Per questa ricetta potete adoperare sia filetti di pesce fresco che surgelati e sostituire la platessa con la sogliola, in entrambi i casi sarà un secondo piatto speciale. Leggi anche la ricetta dei miei Involtini di branzino. Io li preparo spesso e a casa mia è sempre un successo. Che dite vi ho già convinti a provare questa ricetta? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i miei squisiti Filetti di platessa in padella.). Ingredienti : 8filetti di platessa (circa 700 grammi), 2limoni (250 grammi), 60  gfarina, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, 1  ciuffoprezzemolo. Preparazione: Per preparare questa ricetta potete utilizzare sia filetti freschi che surgelati. In questo ultimo caso lasciateli prima scongelare per bene. Passate i filetti di platessa nella farina lasciandola aderire per bene da tutte le parti. Spremete i 2 limoni ricavandone il succo. Versate in una larga padella 5-6 cucchiai di olio evo. Scaldate leggermente e sistemate i filetti infarinati nella padella. Lasciateli cuocere da entrambi i lati a fiamma media rigirandoli delicatamente dopo 2-3 minuti con una paletta. Versate il succo dei limoni sul pesce. Regolate di sale. Spolverizzate con il prezzemolo tritato. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate insaporire i Filetti di platessa per 2 minuti a fiamma bassa. I Consigli di Loredana: La ricetta classica prevede l’utilizzo del burro invece dell’olio evo, io preferisco usare l’olio. Per un sapore di limone ancora più deciso puoi aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone non trattato. Se avanza della Platessa conservala in un contenitore in frigo per un giorno.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 
Peixe à Mugnaia
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Molho Branco e Batatas Gratinado

Ingredientes

1 colher de sopa de maisena
2 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de queijo ralado
2 colheres de manteiga ou margarina
500 gramas de filé de peixe Tilápia (ou cabillaud)
1/2 cebola ralada
1 xícara de chá de leite (reserve um pouco mais de leite, caso seja necessário)
sal
1 tablete de caldo de galinha
pimenta do reino a gosto
300 gramas de mussarela ralada (reserve um pouco para gratinar)
8 batatas bolinhas levemente cozidas partidas ao meio

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Batatas ao Molho Branco Gratinado, Filé de Tilápia ao molho branco (Internet/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de maisena, 3 colheres sopa de queijo ralado, 500 gramas de filé de peixe Tilápia (ou cabillaud), 1 xícara de chá de leite (reserve um pouco mais de leite, caso seja necessário), 1 tablete de caldo de galinha, 300 gramas de mussarela ralada (reserve um pouco para gratinar), 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de manteiga ou margarina, 1/2 cebola ralada, sal e pimenta do reino a gosto, 8 batatas bolinhas levemente cozidas partidas ao meio. Modo de Preparo: Coloque o alho amassadinho numa panela com um pouco de azeite ou óleo, até dourar, em seguida coloque os filés de tilápia e deixe refogar. Coloque um pouco de água, o tablete de caldo e a pimenta do reino e se precisar, sal. Então, mexa um pouquinho e deixe cozinhar em fogo médio. Em seguida, em outra panela, derreta a manteiga (ou margarina) e refogue a cebola ralada, adicione a maisena e em seguida o leite. Então, mexa até engrossar, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco, desligue e reserve. Por fim , com os filés cozidos, coloque em uma travessa, distribua as batatas bolinhas e derrame o molho branco por cima misturando levemente. Distribua a mussarela sobre o molho e leve ao forno pré-aquecido até derreter e ficar levemente dourado.Se gostar, salpique cheiro verde. (Observaçoes Pessoais: usar cabillaud nesta receita.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Peixe com Molho Branco Gratinado
 
     

 

 

Outra Receita Peixe gratinado com molho branco Ingredientes: 1kg de filé de linguado, Sal e pimentado-reino a gosto, Suco de 2 limões, 4 colheres (sopa) de manteiga, Manteiga para untar, 600g de batata em rodelas cozidas al dente, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Molho: 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite (200g), Sal e noz-moscada ralada a gosto. Modo de preparo: Tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Junte o creme de leite, sal, noz-moscada e desligue. Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal e, sobre elas, arrume os filés grelhados. Cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

 

 

 
Peixe com Molho Branco Gratinado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Mostarda, Gengibre, Vinho e Creme na Panela

Ingredientes

4 filés de peixe (filés de merlu blanc du cap ou cabillaud)
1 colher de sopa de mostarda
sal
1 pitada de gengibre
poivre
para decorar: salsinha ou aneth desidratada
oleo de oliva
80 ml de vinho branco
200 ml de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Mostarda, Gengibre, Vinho e Creme na Panela, Cabillaud à la moutard (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de peixe (filés de merlu blanc du cap ou cabillaud), sal, poivre, oleo de oliva, 80 ml de vinho branco, 200 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda, 1 pitada de gengibre. Ingrediente para decorar: salsinha ou aneth desidratada. Modo de Preparo: temperar os filés com sal, poivre. Cozinhar os filés com oleo de oliva dourando dos dois lados em uma frigideira tipo tefal. Deglassar com o vinho e deixar evaporar. Em um bol misturar o creme de leite, gengibre, e mostarda. Adicionar este creme na panela e cozinhar um minutinho. Salpicar para decorar salsinha ou aneth desidratada. Servir acompanhado de arroz branco ou de macarrao trofie! Receita Original Cabillaud à la moutard Ingredients :  4 filets de cabillaud, 1 c à soupe de moutarde, 8 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de gingembre, 1 c soupe d’huile d’olive, persil haché, sel – poivre. Preparataion : Voici comment réaliser un délicieux plat de de filet de cabillaud à la moutarde. Mélangez dans un bol la crème fraîche, la moutarde et le gingembre. Faites cuire le poisson dans l’huile d’olive à la poêle une minute par face. Réservez le poisson. Déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez-y le mélange de sauce. Remettez le poisson dans la poêle et laissez cuire 30 secondes par face. Décorez le tout de persil ou d’aneth et servez avec des pâtes ou du riz blanc.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Peixe com Mostarda e Gengibre
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Mostarda, Manteiga e Parmesao ao Forno Facil da Maman

Ingredientes

2 filés de tilápia (filés de merlu blanc du cap ou cabillaud)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 colheres (sobremesa) de salsinha picada
sal a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe Assado com Manteiga, Mostarda e Parmesao, Peixe Assado com Parmesao e Salsinha, Tilapia Assada com Parmesao e Salsinha (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 filés de tilápia (filés de merlu blanc du cap ou cabillaud), 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado, 2 colheres (sobremesa) de salsinha picada, sal a gosto. Meu Modo de Preparo: Num bowl coloque a manteiga, leve ao microondas por 10 - 30 segundos, retire do microondas, acrescente a mostarda e misture bem. Em outro bowl/prato coloque o queijo parmesão ralado e a salsinha picada; misture. Numa assadeira antiaderente (untada com manteiga) (se desejar no fundo deite uma camada de batatas congeladas rissolées e tempere com sal, salsinha e lamelas de manteiga) coloque entao os filés de peixe pincelados da mistura de manteiga com mostarda dos dois lados do peixe e empanados com a mistura do parmesão ralado com salsinha. Salpique sal a gosto, coloque lamelas de manteiga espaçadas sobre os filés de peixe. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta, aproximadamente 180 graus, por cerca de 30 - 40 minutos. Sirva a seguir. (Observaçoes Pessoais: a receita original diz 25 - 30 minutos ao forno a 300 graus, Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 - 40 minutos - o meu leva 40 minutos para ficar pronto à 180 graus. Eu uso 4 filés de peixe de merlu blanc ainda congelados e unto a forma com manteiga. Uso 25 gramas de manteiga derretida misturadas com 1 colher de café cheia de mostarda. Uso 50 gramas de queijo parmesao ralado misturados com 1 colher de café de salsinha desidratada. Se desejar disponha 600 gramas de batatas congeladas quadradinhas rissolées findus embaixo do peixe temperadas com sal, salsinha e filetes de manteiga - eu coloco.). Muito facil e rapido demais de se fazer. Com a camada de batatas rissolées embaixo é um prato completo. Bem saboroso. Testado e Aprovado!

(Receita Original Tilapia Assada com Parmesao e Salsinha (Internet/Eu) Ingredientes: 2 filés de tilápia (filés de merlu blanc du cap ou cabillaud), 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado, 2 colheres (sobremesa) de salsinha picada, sal a gosto. Modo de Preparo: Num bowl coloque a manteiga, leve ao microondas por 10 segundos, acrescente a mostarda e misture bem. Em outro bowl coloque o queijo parmesão ralado e a salsinha picada; misture. Numa assadeira antiaderente coloque os filés de tilápia (deixando um espaço entre eles) e salpique sal a gosto. Pincele a manteiga com mostarda dos dois lados do peixe. Cubra com o parmesão ralado com salsinha. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta, aproximadamente 300 graus, por cerca de 25-30 minutos. Sirva a seguir. Fonte: Internet/Eu).

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

 

 
Peixe com Manteiga, Mostarda e Parmesao
 
     

 

 
Patates Rissolées
 
     

 

 
Peixe com Manteiga, Mostarda e Parmesao com Patates Rissolées da Maman antes de levar ao forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Tomate Cereja e Alcaparras na Panela

Ingredientes

3 colheres de oleo de oliva
poivre
2 cabecinhas de alho
salsinha desidratada
10 tomates cereja
250 gramas de filés de limande du japon descongeladas
2 colheres de molho de tomate mutti
1 colher de alcaparras
agua
casca ralada de 1 limao
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Tomates Cereja e Alcaparras, Pesce spada con pomodorini e capperi (Internet/Eu) Ingredientes: 3 colheres de oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho, 10 tomates cereja, 2 colheres de molho de tomate mutti, agua, sal, poivre, salsinha desidratada, 250 gramas de filés de limande du japon descongeladas, 1 colher de alcaparras, casca ralada de 1 limao. Receita Original Pesce spada con pomodorini e capperi (Pesce spada con pomodorini e capperi. Questa ricetta del Pesce spada con pomodorini e capperi è la mia versione del Pesce spada alla siciliana. In questo caso senza olive e con qualche variazione nella ricetta. Insomma l’ho preparato in base ai miei gusti e al mio modo di cucinare, accorciando anche i tempi di cottura. In questa maniera non l’avevo mai preparato, e devo dire che ho fatto centro in pieno… è piaciuto tantissimo sia a me che a mio marito. Provate la mia ricetta è velocissima e facilissima, non potete sbagliare! DifficoltàMolto facile.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti : 1 fettapesce spada (da 250 g ), 10pomodorini ciliegino (circa), 1 cucchiaiocapperi sott’aceto, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, 2 spicchiaglio, 2 ramettiprezzemolo, q.b.sale, q.b.pepe, 2 cucchiaipassata di pomodoro, q.b.acqua, 1 cucchiainoscorza di limone (grattugiata). Preparazione : Per il Pesce spada con pomodorini e capperi sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti (dipende dalla grandezza). Sbucciate gli spicchi d’aglio, togliete l’anima interna e schiacciateli lievemente con il coltello. Scaldate l’olio e fate imbiondire l’aglio, unite i pomodorini e fateli saltare a fuoco vivace per 3-4 minuti. Unite i capperi precedentemente sciacquati e fate insaporire per 1 minuto. Versate i pomodorini e i capperi su un piatto, lasciando nella padella il fondo di cottura, che andrete ad allungare con pochissima passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua. Dopo un minuto aggiungete la fetta di pesce spada. Cuocetela a fuoco medio per circa 2-3 minuti per parte. Salate moderatamente e pepate. Versate di nuovo in padella i pomodorini con i capperi e fate insaporire insieme al pesce spada per altri due minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungete un pochino d’acqua. A fuoco spento aggiungete del prezzemolo tritato e una grattugiata di buccia di limone (bio). Scuotete la padella e portate in tavola il Pesce spada con pomodorini e capperi. Buon appetito! Note aggiuntive: Consiglio di non cuocere troppo a lungo il pesce spada altrimenti diventa stoppaccioso, bastano pochi minuti giusto il tempo che da rosa diventi bianco.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 

 
Peixe com Tomates Cereja e Alcaparras
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Tomate Cereja e Balsamico ao Forno Sal e Flor

Ingredientes

4 filés de peixe (limande du japon)
pimenta-do-reino (à gosto)
tomate cereja (à gosto)
tomilho (à gosto)
4 dentes de alho espemido
alecrim (à gosto)
1/2 xíc. de azeite oleo de oliva
pimenta (à gosto)
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
lemon pepper (à gosto)
sal (à gosto)
molho tártaro da Castelo (à gosto) para acompanhar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peixe com Tomates Cereja e Balsamico ao Forno (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: 4 filés de peixe (limande du japon), tomate cereja (à gosto), 4 dentes de alho espemido, 1/2 xíc. de azeite oleo de oliva da Castelo, 1 c. de sopa de vinagre balsâmico da Castelo, sal (à gosto), pimenta-do-reino (à gosto), tomilho (à gosto), alecrim (à gosto), pimenta (à gosto),  lemon pepper (à gosto),  molho tártaro da Castelo (à gosto) para acompanhar. Modo de Fazer: Tempere os tomates, e coloque na grelha junto com o alho amassado, tomilho, alecrim e mix de pimentas. Complete com o azeite de oliva e o balsâmico da Castelo. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 20 minutos. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com lemon pepper e o azeite de oliva da Castelo. Ao tirar do forno, adicione os filés e volte ao forno a 200° por mais 10 minutos. Sirva com o Molho Tártaro da Castelo! (Observaçoes Pessoais: Fazer uma camada de tomates cereja no fundo do refratario, temperar e levar ao forno antes, depois se empurra os tomates num canto, se deitam os filés de peixe temperados e se cobre com os tomates e se leva ao forno novamente! Muito facil de se fazer.).

Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.

 

Outra Receita Peixe ao Forno com Batatas e Cebola Sal e Flor (Sal e Flor) Ingredientes:  500g de peixe (merluza, tilápia, pescada), 3 tomates, 2 dentes de alho, cebolinha, coentro, suco de 1 limão, azeite, sal, temperos a gosto, caldo de camarão, pimenta do reino, 3 batatas pré cozidas em rodelas, 1 cebola grande. Modo de Fazer: Comece temperando os filés de peixe com o tomate, alho, cebolinha, coentro, limão, azeite e outros temperos a gosto. Deixe marinar por 3 horas na geladeira. Montagem: Em uma travessa, faça uma caminha com cebola, batatas pré cozidas e coloque os peixes. Tampe com papel alumínio e leve ao forno  pré aquecido a 180ºC  por 25 minutos. Depois desse tempo, tire o papel alumínio e deixe o peixe dourar. Sirva! Fonte : Sal e Flor.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe com Molho de Tomate e Choux de Bruxelles na Panela da Maman

Ingredientes

2 - 4 filés de peixe merlun du cap bem finos e congelados
sal
salsinha desidratada
100 - 200 ml de molho de tomates temperado
6 - 12 mini-choux de bruxelles congelados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Molho de Tomates com Choux de Bruxellles (Claudia - minha receita) Ingredientes :  2 - 4 filés de peixe merlun du cap bem finos e congelados, sal, salsinha desidratada, 100 - 200 ml de molho de tomates temperado (Ingredientes para o molho: 1 cebola picadinha no processador, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha e orégano desidratados, sal, 1 pitada de açucar), 6 - 12 mini-choux de bruxelles congelados. Modo de Preparo : temperar os filés bem finos com sal e salsinha. Colocar em uma frigideira grande o molho vermelho temperado, deixar ferver, adicionar os filés e os choux de bruxeles todos ainda congelados mesmo e cozinhar em fogo baixo, virando de lado na metade do cozimento. (Observaçoes Pessoais: nao exagerar na quantidade de molho, que deve ficar bem consistente no final.). Servir acompanhado de arroz branco ou de de cuscus amanteigado. Muito facil de se fazer, aproveitando uma sobra de molho. Uma delicia.

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Ensopado com Molho de Tomate, Alcaparras e Azeitonas Pretas

Ingredientes

800 gramas de filés de peixe cabillaud
sal
250 ml de molho de tomate mutti
poivre
1 colher de café de alcaparras
½ copo de vinho branco
azeitonas pretas sem caroço inteiras
1 cabecnha de alho, oleo de oliva
salsinha desidratatada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe Ensopado com Molho de Tomate e Alcaparras, Préparez ce soir un délicieux mijoté de cabillaud à la sauce tomate Ingredientes :  800 gramas de filés de peixe cabillaud, 250 ml de molho de tomate mutti, 1 colher de café de alcaparras, azeitonas pretas sem caroço inteiras, 1 cabecnha de alho, oleo de oliva, salsinha desidratatada, sal, poivre, ½ copo de vinho branco. Receita Original mijoté de cabillaud à la sauce tomate (mijoté de cabillaud à la sauce tomate. Si vous cherchez un repas délicieux et copieux à préparer ce soir, ne cherchez pas plus loin que ce mijoté de cabillaud à la sauce tomate. Ce plat regorge de saveurs et de nutriments, et il est facile à préparer. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser les restes de cabillaud que vous pouvez avoir. Ce mijoté de cabillaud à la sauce tomate est le repas parfait pour une froide soirée d’hiver. Il est copieux et rassasiant, de plus, il est facile à préparer. Il suffit de jeter tous les ingrédients dans une casserole et de laisser mijoter. Si vous avez des restes de cabillaud, c’est une excellente façon de les utiliser. Le cabillaud est un poisson sain et durable, vous pouvez donc vous sentir bien en préparant ce plat. Servez-le avec du pain croustillant et un accompagnement de légumes, et vous aurez un repas complet que tout le monde aimera.). Ingrédients : 800 g de filets de cabillaud, 250 g de tomate fraîche ou concassée, 1 cuillère à café de câpres, Quelques olives noires dénoyautées, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Du persil, 1/2 verre de vin blanc, Sel et poivre. Préparation : Épluchez l’ail, hachez-le finement, puis mettez-le sur feu doux dans une grande poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Ajoutez les filets de cabillaud, laissez-les dorer des deux côtés, puis déglacez avec le vin. Une fois le vin évaporé, ajoutez les câpres, les olives, les tomates, une tasse d’eau, sel et poivre.  Couvrez votre casserole et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Le mijoté de cabillaud à la sauce tomate est prêt, ajoutez du persil haché et servez immédiatement.

 

 
Peixe com Molho de Tomate, Alcaparras e Azeitonas Pretas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Farofinha com Amendoas ao Forno Facil Delicia Benedetta e Maman

Ingredientes

4 filés de merlu du cap descongelados
salsinha desidratada
80 gramas de poudre d’amandes
oleo de oliva para dar liga
100 gramas de farinha de rosca
para colocar antes de levar ao forno: 1 fio de oleo de oliva
1 pitada de alho desidratado
sal
poivre gris

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peixe Empanados com Amendoas e Farinha de Rosca ao Forno da Benedetta, Filetti di orata impanati, Filetti di orata impanati (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia)  Ingredientes: 4 filés de merlu du cap descongelados. Ingredientes para empanar: 80 gramas de poudre d’amandes, 100 gramas de farinha de rosca, 1 pitada de alho desidratado, sal, poivre gris, salsinha desidratada, oleo de oliva para dar liga. Ingrediente para colocar antes de levar ao forno: 1 fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: basta dispor os filés de peixe descongelados espaçados um do outro - sem nenhum tempero - em uma placa de forno coberta com papel de proteçao. Sobre cada filé colocar uma generosa camada da farofa com uma colher distribuindo e compactando bem – basta misturar os ingredientes em um prato ou bol - compactando bem, cobrir com um fio de oleo de oliva e levar ao forno! Facil demais. Empanar apenas a parte de cima dos filés com esta camada grossa de farofinha diretamente na forma. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 40 minutos (o meu leva 40 minutos para ficar pronto). (Se desejar coloque em volta dos filés uns 15 choux de bruxelles ainda congelados, temperados com sal e oleo de oliva e leve ao forno - testado e aprovado!). (Receita Original Filetti di orata impanati (Filetti di orata impanati Croccante, profumato e saporito, questo secondo di pesce accontenta tutta la famiglia e possiamo portarlo in tavola a pranzo o a cena. Facilità Facile. Pronto in 30 minuti. Quando vogliamo portare in tavola un secondo di mare sfizioso e saporito, niente è meglio dei filetti di orata impanati. Con una ricetta facilissima e alla portata di tutti, prepareremo un piatto che accontenta tutta la famiglia. Infatti, il pesce impanato di solito piace molto ai bambini e, con la panatura alle mandorle che abbiamo preparato noi, piacerà molto anche ai più grandi! Ricetta filetti di orata al forno.Per preparare questi deliziosi filetti di orata alle mandorle si parte dalla panatura. Profumata e croccante, si realizza con mandorle tritate e pangrattato aromatizzato con aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio d’oliva. Non servono elettrodomestici particolari, perché per tritare le mandorle bastano coltello e tagliere. In questo modo, il trito sarà grossolano e renderà la ricetta ancora più croccante. A questo punto si sistema il pesce su una teglia e lo si ricopre di panatura alle mandorle, poi si compatta pressando con le mani. Infatti, la particolarità di questo piatto è che la panatura è presente solo su un lato dei filetti, ma con uno strato bello spesso. In dieci minuti avremo il nostro piatto pronto da infornare e poi cuocere per una ventina di minuti. Così, in una mezz’oretta potremo servire un secondo leggero e squisito! Filetti di orata impanati al forno.Varianti e consigli: Un filetto di orata impanato al forno è un secondo perfetto sia per pranzo che per cena. È abbastanza leggero e possiamo servirlo in un menù di mare o con un semplice contorno. Qualche idea? Patate sabbiose in padella o una bella caponata!   Possiamo personalizzare la ricetta dei filetti di orata al forno impanati aggiungendo o sostituendo ingredienti alla panatura. Erbe aromatiche, spezie, semini di sesamo e tutto quello che ci piace di più si può adattare. Non ci piacciono le mandorle? Sostituiamole con noci, pinoli o nocciole, la croccantezza è comunque assicurata. Se non troviamo i filetti di orata, possiamo usare altri tipi di pesce: sogliola, merluzzo o spigola, per esempio, andranno bene ugualmente. Questo piatto si può cuocere anche in padella con un filo d’olio. Si copre con un coperchio e ci vorranno circa 15 o 20 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto. Ora mettiamoci all’opera e realizziamo questa ricetta, vi garantiamo che sarà buonissima! Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti. Tempo totale 30 minuti.). Ingredienti Dosi per4 persone: 4 filettioratasurgelata o fresca, 80 gmandorle, 100 gpangrattato, 1 spicchioaglio, prezzemoloq.b., olio d'olivaq.b., sale finoq.b., pepeq.b. Cuciniamo: Prepariamo i nostri filetti di orata impanati e cominciamo dalla panatura: tritiamo le mandorle in modo grossolano e mettiamole in una ciotola. Aggiungiamo alle mandorle il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l’olio; poi diamo una bella mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti. Prepariamo una teglia rivestita di carta forno e appoggiamo sopra i filetti di orata. Se usiamo quella surgelata, scongeliamola prima di questa fase. Mettiamo sopra ciascun filetto la panatura e compattiamola con la mano facendo pressione. Completiamo con un abbondante filo d’olio su ogni filetto. Poi inforniamo e facciamo cuocere a 180°C in forno ventilato per 20 minuti circa. Sistemiamo su un piatto i nostri filetti di orata impanati, completiamo a piacere con un pezzetto di limone e portiamo in tavola!). (Observaçoes Pessoais: basta dispor os filés de peixe descongelados - sem nehum tempero - em uma placa de forno coberta com papel de proteçao. Sobre cada filé colocar uma generosa camada da farofa – basta misturar os ingredientes em um prato ou bol - compactando bem, cobrir com um fio de oleo de oliva e levar ao forno! Facil demais. Empanar apenas a parte de cima dos filés com esta camada grossa de farofinha distribuindo e compactando com uma colher. Eu faço 2 filés de peixe grandes e a metade da quantidade de farofinha indicada e coloco em uma forma oval grande untada com oleo de girassol.). Muito facil, rapido e simples de se preparar. Uma delicia. Servir acompanhado de arroz branco ou de couscous ou de batatas amanteigadas com salsinha ou de blé (eu servi com blé amanteigado). Receba elogios. Os convidados ficam sem palavras. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre/Amigos).

 

 

 

 
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Peixe Farofinha com Amendoas ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Farofinha Amendoas Lamelas e Laranja ao Forno Facil

Ingredientes

250 gramas de batatas cozidas cortadas em rodelas finas para colocar no fundo do prato temperadas com sal e 1 fio de oleo de oliva
sal
400 gramas de filés de peixe merlu du cap descongelados (ou limande du japon)
poivre
4 colheres de sopa cheias de farinha de rosca
casca ralada e suco coado de 1 laranja
oleo de oliva
30 gramas de amandes efilées em lamelas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe com Farofinha de Amendoas e Laranja ao Forno, Pesce spada all’arancia con mandorle (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 250 gramas de batatas cozidas cortadas em rodelas finas para colocar no fundo do prato temperadas com sal e 1 fio de oleo de oliva, 400 gramas de filés de peixe merlu du cap descongelados (ou limande du japon), 4 colheres de sopa cheias de farinha de rosca, casca ralada e suco coado de 1 laranja, oleo de oliva, 30 gramas de amandes efilées em lamelas, sal, poivre. Meu Modo de Preparo: Cortar as batatas finamente e colocar em um refratário (onde vai preparar tudo) e levar ao micro-ondas com um pouquinho de agua e coberto com um filme plástico por 4 minutos. Retirar o filme plástico e enxugar caso tenha restado liquido, temperar com sal e oleo de oliva. Deitar as postas de peixe previamente temperadas com sal e poivre. Preparar a farofinha: farinha de rosca, casca ralada de laranja e uma colher de oleo de oliva. Colocar essa farofinha sobre os filés e salpicar amandes efilées. Regar com o suco de laranja e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 - 40 minutos (a receita original diz 15 minutos). Receita Original Pesce spada all’arancia con mandorle (Pesce spada all’arancia con mandorle. Insieme al merluzzo, il pesce spada è il pesce che iniziamo a mangiare già da piccoli, perchè senza lische e semplice da cucinare. Compri la fetta, la schiaffi in padella o sulla griglia et voilà, il piatto è pronto! È probabilmente da lì che deriva un amore viscerale per il pesce spada, che si scopre poi, da adulti, essere anche incredibilmente versatile! Buono in letteralmente ogni modo, oggi lo prepariamo con arance e mandorle! Il pesce spada all’arancia con le mandorle si prepara in pochi minuti, è profumato, succoso e delizioso! Pronti a prepararlo insieme?). Ingredienti : 400  gpesce spada, 4  cucchiaipangrattato, 1arancia, 30  gmandorle in scaglie, 250  gpatate, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, q.b.pepe. Preparazione : Peliamo e sciacquiamo le patate, quindi tagliamole a fette sottili e disponiamole in una pirofila rivestita di carta forno, cercando di lasciare il centro vuoto. Aggiungiamo un po’ di sale e un filo d’olio extravergine e inforniamo a 200° per 15 minuti. Mentre le patate iniziano a cuocere possiamo occuparci del pesce. Aggiungiamo un po’ di sale e di pepe sulle fette di pesce spada. Grattugiamo la scorza dell’arancia e ricaviamone il succo da una metà. Mescoliamo il pangrattato ad un cucchiaio di olio extravergine e alla scorza di arancia grattugiata. Disponiamo questo condimento sulle fette di pesce, aggiungendo, per ultime, le scaglie di mandorle. Quando le patate saranno morbide sforniamo la teglia e adagiamoci al centro il pesce spada già condito. Bagniamolo con il succo della mezza arancia spremuta. Inforniamo nuovamente per 10 minuti, 15 se il pesce è particolarmente spesso. Il nostro pesce spada all’arancia con le mandorle è pronto! Un consiglio in più: Per accelerare la preparazione del piatto possiamo utilizzare delle patate leggermente lesse o passate prima in microonde, in quel caso possiamo anche infornare tutto insieme, patate e pesce! Il pesce spada gratinato all’arancia va consumato appena preparato!

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Peixe Farofinha de Amendoas Lamelas e Laranja ao Forno
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Empanado ao Forno

Ingredientes

4 filés de limande du japon
farinha de rosca
alho desidratado
oleo de oliva
salsinha desidratada
sal
poivre
casca ralada de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filés de Peixe Empanados ao Forno, Filetti di orata impanati al forno (Internet/Eu) Ingredientes: 4 filés de limande du japon, alho desidratado, salsinha desidratada, sal, poivre, casca ralada de 1 limao, farinha de rosca, oleo de oliva. Modo de Preparo: usar filés de peixe finos e descongelados, untar os filés com oleo e empanar na farinha e temperos. Colocar em uma forma untada e cobrir com um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 15 minutos. Ao sair do forno temperar com 1 pitada de sal e casca ralada de limao. Servir. Receita Original Filetti di orata impanati al forno (Filetti di orata impanati al forno. Un secondo di pesce facilissimo, gustoso e pronto in pochi minuti… filetti di orata impanati al forno, con aglio, prezzemolo e scorza di limone. Un piatto semplice e leggero, senza uova e senza frittura, velocissimo da realizzare, ottimo anche per i più piccoli. Cercate di procurarvi dei filetti freschi, facendoveli preparare dal pescivendolo, oppure acquistate le orate intere, così potrete utilizzare lo “scarto” per fare il fumetto. La ricetta si può adattare anche ai filetti di branzino, di cernia, di platessa, o alle sogliole. Provate questo semplicissimo piatto, e fatemi sapere! Ingredienti : 4 Filetti di orata (o di branzino), 1 spicchio Aglio, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Pangrattato, Scorza di limone (non trattato), Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Prendete i vostri filetti di orata, eliminate con una pinza le lische, poi sciacquateli in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Se i filetti sono grandi, potete rifilare la parte più sottile (quella della “pancia” dei pesci) e utilizzarla per altre preparazioni, come per condire la pasta. Versate su un piatto un po’ di pangrattato, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di pepe nero e miscelate. Ungete con un filo di olio extravergine i filetti di orata, e passateli nella panatura, facendola ben aderire. Sistemate il pesce in una teglia, ricoperta di carta da forno. Versate un altro leggero filo di olio sulla superficie, e mettete i filetti impanati in forno ventilato a 180°. Fateli cuocere per 10-15 minuti, regolandovi a seconda dello spessore e della grandezza. Potete azionare il grill verso la fine, per rendere la superficie più croccante. Una volta pronti, trasferite i filetti di orata impanati al forno su un vassoio, e cospargeteli con un po’ di scorza di limone grattugiata, e un pizzico di sale… buon appetito! (Observaçoes Pessoais: untar os filés com oleo e empanar na farinha e temperos. Colocar em uma forma untada e cobrir com um fio de oleo de oliva e levar ao forno!.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Filés de Peixe Empanados
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe na Telha do Taico

Ingredientes

2 kg de peixe pintado em postas
½ pimentão vermelho em tiras
2 cebolas picadas
½ pimentão amarelo em cubos
2 cebolas picadas
2 dentes de alho batidinho
3 tomates maduros cortados em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 tomate maduro em fatias
1 pimenta dedo de moça picadinha
½ pimentão vermelho em cubos
1 copo de leite de coco e 1 copo de água
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 ramo de alecrim
suco de 01 limão
salsinha e cebolinha
azeite oleo de oliva
  sal e pimenta

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peixe Pintado na telha do Taico, Pintado na telha (Youtube Taico/Eu) Receita Original Pintado na telha (Hoje temos uma receita de Pintado na Telha. Esse é o prato típico da cidade de Guaíra, no Paraná! Além de ficar com uma apresentação muito legal, o sabor é incrível. Vamos lá? Receita: Pintado na telha. Tempo de preparo: 01h30min |Serve 6 pessoas.). Ingredientes: 2 kg de peixe pintado em postas, 2 cebolas picadas, 3 tomates maduros cortados em cubos, 1 tomate maduro em fatias, ½ pimentão vermelho em cubos, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em cubos, 2 dentes de alho batidinho, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 pimenta dedo de moça picadinha, 1 copo de leite de coco e 1 copo de água, 4 colheres de sopa de azeite de dendê, 1 ramo de alecrim, suco de 01 limão, salsinha e cebolinha, azeite oleo de oliva, sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o peixe com sal, pimenta, limão e a farinha de trigo. Misture bem e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Junte o alho e a pimenta e mexa bem. Adicione o tomate em cubos, misture e tampe a panela. Aguarde o tomate murchar, adicione o pimentão em cubos, o dente e refogue bem. Coloque o leite de coco e a água e tempere com sal e pimenta, aguarde ferver. Junte a salsinha e a cebolinha e mexa bem. Coloque metade deste molho no fundo da telha, arrume as postas de peixe e cubra com o molho restante. Arrume por cima o pimentão em tiras, o tomate em rodelas e o ramo de alecrim. Leve ao forno bem quente até engrossar e dourar levemente.

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaPeixe Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé de Peixe com Molho de Camarão (Taico) Receita: Filé de Peixe com Molho de Camarão (Tempo de preparo: 01h | Serve 03 pessoas.). Ingredientes: 06 filés de peixe, 500 g de camarão sete barbas sem casca, Farinha de trigo para empanar o peixe, 01 cebola picada, 01 dente de alho picado, 10 folhas de manjericão cravo (alfavaca), Óleo para fritura, Limão, azeite, sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o camarão, mexa rapidamente e junte o tomate e o manjericão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Passe o peixe na farinha, aguarde suar e passe novamente. Aqueça o óleo e frite o peixe dourando os dois lados. Sirva o peixe com o molho de camarão. Fonte: Taico.

Outra Receita Peixe ao Forno com Batatas e Tomates Cereja, Filetti di merluzzo gratinati al forno (Che ricetta super buona quella dei filetti di merluzzo gratinati al forno con patate e pomodorini! Una ricetta semplicissima e piuttosto veloce, adatta per tutta la famiglia. Il merluzzo risulta croccante e succoso, la carne saporita e la cottura al forno piuttosto pratica e leggera. Un secondo piatto a base di pesce che adoro. In un solo piatto un secondo con contorno, che cuoce tutto assieme.). Ingredienti : 2-4 filetti merluzzo, 5 patate, 120 g pomodorini, 1 pizzico origano, qualche fili erba cipollina, 50 g pangrattato, 1 cucchiaio capperi1 (p), 1 pizzico sale, pepe, peperoncino, 1 cucchiaino zucchero, 1 filo olio extra vergine d'oliva, 2 acciughe sott'olio. Preparazione : Con un frullatore frulla il pangattato con i capperi (asciugati dalla salamoia con un carta assorbente) e e le acciughe tamponate dall’olio. Aggiungi un pizzico di sale, pepe, peperoncino, qualche filo di erba cipollina ed un pizzico di origano e trita. Passa i filetti di merluzzo nel pangrattato frullato con gli altri ingredienti ed adagiali in una teglia bagnata con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Versa sopra il pangrattato rimasto. Aggiungi ai lati le patate pelate e tagliate a pezzetti ed i pomodorini tagliati i due e spolverati con lo zucchero. Aggiungi anche un pizzico di sale alle patate, una spolverata di origano e bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed inforna a 190°C per una 20na di minuti. Se sopra la panatura non sarà ancora abbastanza dorata, fai cuocere qualche minuto ancora con il grill. Servi aggiungendo ancora un pò di eba cipollina tritatti sopra e con il contorno di patate e pomodorini.

 

 

 
Peixe ao Forno com Batatas e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Outra Receita Filé de Peixe com Bacon Envolvido, cabillaud au lard (Youtube Cyril) (Pour le plat, je vous propose qu'on cuisine ensemble un rôti de cabillaud au lard et une jardinière de légumes. Ingredients :  1 morceau de cabillaud de 500 g dans le cœur, 25 g + 15 g de beurre demi-sel, 12 tranches fines de lard paysan ou gascon, 8 carottes fanes épluchées, 2 navets boule d’or épluchés, 2 cuil. à café de sarrasin torréfié et concassé, 1 clémentine épluchée, en quartiers, 2 cuil. à soupe de miel, 25 cl de bouillon de volaille, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin, Fleur de sel. Préchauffez le four à 190°C. Assaisonnez le morceau de cabillaud de sel et poivre. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive et ajoutez du beurre, laissez colorer et déposez le poisson. Colorez et arrosez quelques secondes, retirez de la cuisson et déposez dans une assiette. Laissez refroidir quelques instants. Enroulez le morceau de poisson de tranche de lard et ficelez-le. Repassez dans le beurre quelques instants. Taillez les navets en quartiers et réservez dans un bol. Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez du beurre et laissez colorer. Déposez les carottes et les quartiers de navets. Assaisonnez de sel fin et mélangez. Versez le miel, enroulez les légumes dedans, versez un peu de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Enfournez le rôti 10 minutes. Laissez chauffer. Ajoutez dans les légumes les quartiers de clémentine avec un peu de sarrasin, juste pour les faire briller. Sortez le rôti et déficelez-le. Taillez des tranches épaisses et servez avec les légumes. Versez quelques gouttes d’huile d’olive sur le poisson, parsemez de fleur de sel et de sarrasin. (Observaçaoes Pessoais : usar tranches de poitrine para envolver os filés depois que ja foram dourados e dourar novamente.). Fonte : Youtube Cyril Tf6.

Outra Receita Peixe Moqueca de Peixe Refogado (Sal e Flor) Ingredientes: 1,5 kg de cação cortado em postas, 3 tomates, 3 cebolas, 2 xíc. de coentro, 1/2 maço de cebolinha, 2 dentes de alho picado, 3 c. de sopa de azeite, 30ml de caldo de peixe, Suco de 3 limões, 2 c. de sopa de colorau, 3 xíc. de azeite, Sal. Modo de Fazer: Misturar a cebola, tomate, alhos, suco de limão, coentro, azeite e temperar com primenta-do-reino e sal. Bater no mixer e então colocar as postas nesse caldo e deixar marinar na geladeira, preferencialmente da noite para o dia. Em uma panela refogar o azeite, coloral e as cebolas. Retirar metade da panela e reservar. Acrescentar um dos tomates na panela, abaixar o fogo e colocar o peixe com o tempero da tigela. Cobrir com o restante dos tomates, a cebola reservada e finalizar com salsinha, cebolinha, coentro e o caldo de peixe. Ajustar o tempero e deixar em fogo baixo por 15 minutos. Sirva! Fonte : Sal e Flor.

Outra Receita Moqueca de Peixe Ingredientes: 500 g de Posta de Tilápia, 400 g de Camarão 5 dentes de alho, 200 ml de leite de coco, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 cebola, 200 g de mandioquinha 2 tomates, 3 pimentas dedo-de-moça, Cheiro verde a gosto, 1 colher de sopa de extrato de tomate, Azeite de oliva, 20 ml de azeite de dendê, Água o suficiente. Modo de Preparo: Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado, reserve. Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado. Reserve. Pique todos os legumes. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e doure as postas de tilápia. Reserve. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a cebola picada, em seguida coloque o restante do alho bem amassado e os legumes picados. Tempere com sal e a pimenta dedo-de-moça, adicione o extrato de tomate e um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Junte os camarões na panela com os legumes, coloque o leite de coco, e o azeite de dendê, depois acrescente as postas em cima dos legumes, cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde. Sirva com arroz branco.

 

 
Moqueca de Peixe
 
     

 

 

Outra Receita Peixe a Belle Meunière do Taico, Peixe a Belle Meunière (Taico) (Amigos, hoje eu a Coamo Alimentos trazemos uma receita de Peixe a Belle Meunière para vocês. Esse prato com origem francesa conquistou os paladares de todo o mundo e tenho certeza que irá consquistar também o de vocês. Espero que gostem. Vamos lá? Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas.). Ingredientes: 4 filés de peixe, 1 xícara da Farinha de Trigo Coamo Tradicional, 2 colheres de sopa da Margarina Coamo Premium, 1 xícara de cogumelos paris fatiados, 1 xícara de alcaparras picadas, 1/2 xícara de salsinha picadinha, 2 limões, Sal e pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Tempere o peixe com 1/2 limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos. Tempere a farinha com uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta do reino. Passe os peixes na farinha apertando bem. Reserve os peixes em um prato e aguarde a farinha ficar "suada". Passe novamente pela farinha. Derreta a margarina e doure o peixe em fogo médio. Retire os filés e reserve. Adicione na frigideira da fritura os cogumelos e a alcaparra e refogue rapidamente. Adicione o suco do limão restante e a salsinha, mexa bem e sirva sobre o peixe. Fonte: Taico.

Outra Receita Colin d’Alaska ao Forno acompanhado de Pure e Molho, Colin cuit au four avec thym frais, crème citron-orange et purée de pommes de terre au persil. Receita Original Colin cuit au four avec thym frais, crème citron-orange et purée de pommes de terre au persil (Colin cuit au four avec thym frais, crème citron-orange et purée de pommes de terre au persil. Aussi beau que bon !  Ingrédients pour 2 personnes: 6 pommes de terre, 1 cac de muscade, 1 poignée de persil, 1 noix de beurre, 2 filets de colin d’Alaska, 1 cas d’huile d’olive, Quelques branches de thym frais, 10cl de creme fraiche liquide, 1 cas de jus de citron, 1 cas de jus d’orange, Sel et poivre. Préparation: Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 25min. Une fois cuite les écraser dans une assiette et y ajouter le persil, la muscade et le beurre et bien mélanger. Dans un plat allant au four y déposer les filets de colin d’Alaska, et les imbiber de l’huile d’olive. Saler et poivrer et disposer par dessus les branches de thym. Enfourner pour 15min à 190°C. Pendant la cuisson du poisson, préparer la crème : Dans une casserole chauffée à feu moyen verser la crème fraiche, y incorporer le jus de citron et le jus d’orange. Poivrer. Au bout de 5min retirer la crème du feu. Dresser l’assiette avec le poisson, la purée versée dans une petite cassolette et la sauce versée dans un pot à sauce.  Déguster.

 

 
Collins d'Alaska ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Peixe Empanado Frito, Frittelle di neonata Receita Original Frittelle di neonata, Frittelle di neonata (Frittelle di neonata. Le Frittelle di neonata o Bianchetto (o semplicemente pesce ghiaccio) sono sfiziose e deliziose, una ricetta della tradizione culinaria calabrese, pochi ingredienti per esaltare la bontà e la freschezza di questi pesciolini. Per noi calabresi “la nunnata” è una sorta di poltiglia sulle tonalità dell’argento, sarebbe il novellame del pesce azzurro in particolare sardine e acciughe, diffuso prevalentemente nel Mediterraneo, ricco di valori nutritivi la cui pesca però oggi è regolamentata e dunque non è semplice da reperire, infatti la loro pesca è consentita, a volte, soltanto durante i primi mesi dell’anno e proprio in questi mesi che ne facciamo delle scorpacciate, anche se ci capita di acquistarla anche nei surgelati, ovviamente non c’è paragone ma ogni tanto si può fare un’eccezione. Quest’anno la neonata è arrivata in pescheria ma noi siamo chiusi in casa e, se è vero che se “Maometto non va alla montagna è la montagna che va da Maometto”, la neonata è arrivata a casa nostra perché una persona speciale per noi, sa quanto ci piace e con un passaggio “anti-contagio” le frittelle di neonata erano già in padella che friggevano e la casa profumava di mare… Grazie “Zio Giuseppe” ! frittelle di neonata Ingredienti : 500  g neonata (o bianchetto), 50  g farina 0, 2 albumi, Mezzo  bicchiere acqua (fredda), Qualche  foglia prezzemolo, q.b. sale, q.b. pepe nero. Strumenti: Passaggi: lavate accuratamente la neonata sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di uno scolapasta con buchi stretti fatela scolare facendo perdere tutta l’acqua in eccesso. preparate la pastella versando in una ciotola gli albumi, l’acqua fredda, il pepe nero e il sale, lavorate bene il tutto e aggiungete la farina e il prezzemolo tritato mescolando fino a quando non avrete ottenuto una consistenza vellutata e senza grumi. aggiungete la neonata e mescolate delicatamente. mettete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi e fatelo scaldare, versate dentro un cucchiaio di pastella di neonata alla volta. dopo un paio di minuti, quando le frittelle si saranno formate, giratele con delicatezza completando la cottura per altri quattro minuti circa, scolate le frittelle, mettetele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite. Fonte: Gialloazaferano.

 

 
Frittelle di Neonata
 
     

 

Outra Receita Peixe e Frutos de Mar Gratinados com Bechamel, Gratins de la mer 6 personnes Ingredients : 250 g de fruits de mer, 1 pavés de merlu, 1 oignon, 2 petites carottes, 1/4 litre de béchamel légère à la maïzena (1/2 litre de lait, 1 cuillères à soupe de maïzena, Noix de beurre + sel + noix de muscade râpée), 100 g de riz blanc cuit, 10 cl de vin blanc sec, 1/2 dose de court-bouillon de poisson, Sel, poivre, Huile, Noix de beurre, Chapelure. Préparer la béchamel : dans le lait froid, mettre la maïzena, Faire épaissir à feu doux en remuant pour éviter que le fond ne colle. Saler et ajouter la muscade et le beurre. Mettre le cube de court-bouillon poisson dans la quantité d'eau mentionnée sur votre sachet (dépend des marques), amener à ébullition. Plonger les fruits de mer dans le bouillon frémissant 5 minutes. Égoutter. Dans le même court-bouillon, mettre le merlu ou cabillaud à pocher. Égoutter. Peler les carottes, les détailler en petits cubes et les plonger 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Peler un oignon, le hacher et le faire dorer dans 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger la béchamel aux fruits de mer et au poisson émietté, ajouter les carottes, l'oignon, le vin blanc, le riz. Saler et poivrer. Mettre le four à préchauffer à 180°C, thermostat 6. Beurrer légèrement des fonds de coquilles ou petits ramequins ou cassolettes. Verser la préparation dans des fonds de coquilles ou petits ramequins ou cassolettes Beurrés légèrement. Parsemer de chapelure et un peu fromage rapé celon goult.

 

 
Peixe e Frutos do Mar Gratinado com Bechamel
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPeru com Maças Marinado no Vinho ao Forno do Taico

Ingredientes

1 peru inteiro de aproximadamente 4 kg
2 cebolas em cubos
12 maçãs fuji médias vermelhas (inteiras, com casca e sem o miolo)
10 dentes de alho picados grossos
300 ml de vinho branco seco
5 folhas de louro
alecrim
sal e pimenta
10 cravos
2 paus de canela

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peru com Maças ao Forno do Taico (Youtube Taico/Eu) Receita Original Peru para a Ceia de Natal Espero que gostem! Vamos lá? Tempo de preparo: 20 horas | Serve 08 pessoas. Ingredientes: 1 peru inteiro de aproximadamente 4 kg, 12 maçãs fuji médias vermelhas (inteiras, com casca e sem o miolo), 300 ml de vinho branco seco, alecrim, 10 cravos, 2 paus de canela, 2 cebolas em cubos, 10 dentes de alho picados grossos, 5 folhas de louro, sal e pimenta. Modo de preparo: Lave bem o peru e coloque em um saco plástico. Retire o talo da maçã fazendo um buraquinho redondo. Adicione o vinho, cravo, canela, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta. Massageie bem por dentro e por fora. Coloque as maçãs dentro do saco, feche e deixe marinar de véspera. Arrume o peru e as maçãs em uma assadeira, despeje a marinada sobre o peru e os furinhos das maçãs. Leve ao forno quente por duas horas até que esteja macio e dourado. Sirva com as maçãs. (Observaçoes Pessoais: colocar as maças com casca e sem o miolo na marinada e depois ajeitar tudo na forma, regar com a marinada e levar ao forno! Muito facil de se fazer.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSalmao ao Forno

Ingredientes

2 filés de salmao (200 gramas)
5 – 6 tomates cereja
2 cabecinhas de alho
oleo de oliva
salsinha desidratada
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Salmao ao Forno, Salmone al forno (Giallozaferano) Ingredientes: 2 filés de salmao (200 gramas), 2 cabecinhas de alho, oleo de oliva, salsinha desidratada, sal, poivre, 5 – 6 tomates cereja. Receita Original Salmone al forno (Salmone al forno. Salmone al forno Il salmone al forno è una di quelle ricette che non si può non provare almeno una volta…è talmente facile da preparare e gustoso, che è davvero difficile non far rientrare questo secondo piatto tra quelli preferiti! Il salmone al forno è perfetto per una cena leggera, ma è anche adatto ad occasioni più importanti, come per esempio i pranzi e le cene di Natale, dove il pesce è l’ingrediente più gettonato! Ci vogliono davvero pochissimi semplici ingredienti per preparare questo secondo piatto e non potrebbe essere altrimenti, visto che il salmone è tra i pesci più saporiti sul mercato! Ovviamente, inutile dirlo, prediligete i tranci di salmone fresco, rispetto a quelli surgelati…come gusto non c’è proprio paragone! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparare questo buonissimo salmone al forno! ). Salmone al forno Ingredienti : 2 fette Salmone da circa 200 gr, 2 spicchi Aglio, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Prezzemolo, 5-6 Pomodorini ciliegino, q.b. sale, pepe, Qualche fiocchetto di margarina (Facoltativo). Preparazione : Preparare il salmone al forno è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Prima di tutto, sciacquate velocemente il salmone sotto l’acqua corrente, senza togliere la pelle. Procedete poi a togliere le spine. Questa operazione è molto importante per evitare di ritrovarsi in bocca le spine piuttosto grosse del salmone! Se non sapete o non volete farlo, potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di farlo per voi. In alternativa, vi basterà mettere il trancio di salmone su una ciotola rovesciata in modo tale che le spine escano meglio fuori e toglierle con una pinzetta, seguendo il verso della carne per evitare di rovinarla. Una volta fatta questa operazione, prendete una pirofila, metteteci un filo d’olio, 2 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a pezzetti e qualche pomodorino tagliato in due. Adagiate nella teglia le fette di salmone e conditele con sale (poco) e pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Se volete rendere il vostro salmone al forno più gustoso, potete mettere sul pesce qualche fiocchetto di burro o di margarina (ma se volete un piatto light, evitate). Coprite la pirofila con un foglio di alluminio (servirà a non far seccare il salmone) e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Servite subito, appena sfornato, il vostro salmone al forno! Provatelo e fatemi sapere! 

Fonte : Giallozaferano.

 

 

 
Salmao ao Forno
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSalmao com Laranja, Limao e Mel na Panela

Ingredientes

4 postas de salmão sem pele
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de chá de raspas de laranja
sal
1/2 xícara de suco de laranja fresco
pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 e 1/2 colher de sopa de mel

 

Modo de Preparo

Minha Receita Salmao com Laranja, Limao e Mel na Panela, Salmao ao Molho de Laranja (Internet/Eu) Ingredientes:  4 postas de salmão sem pele, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de raspas de laranja, 1/2 xícara de suco de laranja fresco, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1 e 1/2 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de salsinha fresca picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente. Adicione o salmão à frigideira e doure dos dois lados (cerca de 3 minutos de cada lado). Transfira o salmão para um prato e reserve. Adicione o azeite, o alho e a salsinha à frigideira e refogue, em seguida, adicione as raspas de laranja, o suco de laranja, o suco de limão e o mel. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre. Retorne o salmão à panela, coloque o molho sobre o salmão e sirva.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Salmao com Laranja, Limao e Mel
 
     

 

 

Outra Receita Salmao com Laranja na Panela, Salmone all’arancia (Giallozaferano) Receita Original Salmone all’arancia (Salmone all’arancia. Il salmone all’arancia è un secondo piatto a base di pesce molto semplice e veloce da preparare. Ci vogliono davvero pochi minuti ed è perfetto sia per i pasti di tutti i giorni, sia come secondo piatto per le feste di Natale o per altre occasioni importanti: il salmone all’arancia, infatti, va fatto cuocere precedentemente in forno, la salsa all’arancia va preparata a parte e può tranquillamente essere preparata in anticipo: al momento della cena, vi basterà scaldare e assemblare il tutto! In alternativa, vi consiglio anche il buonissimo salmone al limone, ancora più semplice da preparare, ma ugualmente buonissimo oppure il salmone al forno! Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo facile e buonissimo secondo piatto a base di salmone!). Ingredienti salmone all’arancia : 4  fettesalmone, Succo di 3 arance, 3  cucchiaiamido di mais (maizena) (o farina), 30  golio extravergine d’oliva, q.b.pepe, q.b.sale, 1  ramettoprezzemolo, q.b.Buccia d’arancia. Preparazione del salmone all’arancia : Preparare il salmone all’arancia è molto semplice. Vediamo insieme il procedimento. Per questa ricetta potete utilizzare o le fette di salmone o il filetto, il procedimento è lo stesso. Ungete leggermente con un filo d’olio le fettine di salmone da entrambi i lati e poggiatele su una teglia da forno coperta da carta forno. Condite con sale e pepe (ed eventualmente altri odori come prezzemolo o rosmarino) e infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. I tempi di cottura ovviamente sono indicativi, perchè dipende dalla grandezza delle vostre fette di salmone e dal loro spessore. Una volta pronto (sarà leggermente dorato in superficie), spegnete il forno e mettete da parte. Nel frattempo, preparate la salsa all’arancia, ma prima di spremere le arance, grattugiate la buccia di un’arancia e mettete da parte. Procedete poi a spremere le arance e a filtrare il succo con un colino. Mettete il succo ottenuto in un tegamino, aggiungete a freddo l’amido di mais (altrimenti si formano i grumi) e fate sciogliere mescolando con una frusta. Unite poi l’olio, un pizzico di sale e pepe e l’acqua. Mescolate ancora e accendete il fuoco. Fate addensare la salsa a fuoco basso, mescolando in continuazione, quando comincerà a bollire, proseguite la cottura per 1-2 minuti e poi spegnete il fuoco. La densità della salsa e l’intensità del suo sapore, comunque, potete deciderla voi, aumentando o diminuendo gli ingredienti: se la volete più liquida ma comunque dal sapore deciso, aggiungete altro succo d’arancia (oppure acqua, per un sapore più tenue e delicato), se la volete più densa, sciogliete un altro po’ di amido di mais in un pochino d’acqua fredda e aggiungetela alla salsa. Sistemate le fette di salmone calde su un piatto da portata, versatevi sopra la salsa all’arancia e terminate il piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato e di buccia d’arancia grattugiata (che avrete precedentemente messo da parte). Il vostro salmone all’arancia è pronto per essere gustato! Note: Il salmone all’arancia può essere preparato con qualche ora di anticipo, ma vi consiglio di prepararlo comunque in giornata, perchè, in caso contrario, dovreste conservare il salmone in frigorifero e la sua morbidezza potrebbe essere compromessa (in altre parole, potrebbe seccarsi). Se volete sostituire l’amido di mais con la comune farina 00, potete farlo utilizzando la stessa quantità: nel caso della farina, però, quest’ultima va fatta sciogliere a caldo. Scaldate prima il succo d’arancia, acqua e olio e poi aggiungete piano piano la farina setacciata, mescolando velocemente con una frusta. Se, nonostante questo, la salsa all’arancia vi risulta grumosa, niente paura! Vi basterà filtrarla con un colino e schiacciare gli eventuali grumi rimasti nel colino con il dorso di un cucchiaio. Se preparate la salsa in anticipo e questa, una volta fredda, risulta troppo densa, potete scaldarla un po’ con qualche cucchiaio di acqua e/o frullarla velocemente con un frullatore ad immersione. Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
Salmao com Laranja
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSalmao com Limao, Mel, Alho e Manteiga na Panela

Ingredientes

4 filés de salmão
2 colheres de sopa de suco de limao
sal
3 colheres de sopa de manteiga
poivre
1 colher de cha de manteiga
2 colheres de oleo de oliva
½ colher de de cha de mel
2 cabecinhas de alho amassadas
2 colheres de sopa de salsinha
65 ml de caldo de galinha (1/2 cubo Knorr galinha dissolvido em agua fervente)
fatias de limao para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Salmao com Mel, Limao, Alho e Manteiga na Panela, Saumon au beurre à l’ail et citron Ingredientes: 4 filés de salmão, sal, poivre, 2 colheres de oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho amassadas, 65 ml de caldo de galinha (1/2 cubo Knorr galinha dissolvido em agua fervente), 2 colheres de sopa de suco de limao, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de cha de manteiga, ½ colher de de cha de mel, 2 colheres de sopa de salsinha, fatias de limao para decorar. Receita Original Saumon au beurre à l’ail et citron Ingrédients : 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur), Sel et poivre du moulin,  2 cuillères à thé d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais,  3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre,  1/2 cuillère à thé de miel, 2 cuillères à soupe de persil frais, Quartiers de citron. Préparation : Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes). Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté. Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole. Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre. Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron. (Observaçoes Pessoais : preparar o molho separadamente de onde se prepara os filés de salmão passados no oleo de oliva.).

 

 
Salmao com Limao, Mel, Alho e Manteiga
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Receita de Salmão com molho de limão e manteiga de alho Ingredientes: filetes de salmão – ingrediente principal. Rico em ômega 3 e uma ótima fonte de proteína!, sal e pimenta – Para que o salmão não fique sem graça., azeite – para ajudar a dourar o salmão e evitar que grude., caldo de frango – Para criar um molho. O vinho branco também funciona muito bem., limão Fresco – Para um sabor brilhante. É o complemento perfeito para o salmão., alho – para outra camada de sabor, manteiga – Para riqueza, mel – para equilibrar a acidez do limão, salsa – Para uma bela decoração colorida. Como fazer o Salmão com Molho de Manteiga de Limão: Deixe o salmão descansar um pouco em temperatura ambiente, para que cozinhe por igual. Prepare o molho: em uma panela pequena, derreta 1 colher de chá de manteiga em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Despeje o caldo de galinha e o suco de limão. Deixe o molho ferver até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga e o mel, reserve o molho. Seque os dois lados do salmão com papel toalha, tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe por cerca de 4 minutos do primeiro lado até dourar, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Emprate o salmão e regue cada porção generosamente com molho de manteiga, polvilhe com salsa.

 

 

 
Salmao com Limao, Mel, Alho e Manteiga
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTajine de Frango com Amendoas, Ameixas, Epices e Mel

Ingredientes

6 pedaços de frango
1 colher de café de gengibre desidratado
150 gramas de ameixas pretas sem caroço
1 colher de café de cumin
150 gramas de amendoas sem casca inteiras
2 colheres de sopa de sésamo (grãos de gergelim)
4 cebolas picadinhas no processador
1 colher de sopa de mel
2 colheres de café de cúrcuma em po
1 colher de sopa de oleo de oliva
2 colheres de café de canela em po
sal
poivre
coriandre fesco picadinho para servir

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tajine de Frango com Amendoas, Ameixas, Epices e Mel, Tajine au poulet, pruneaux et amandes (Internet/Eu) Ingredientes : 6 pedaços de frango, 150 gramas de ameixas pretas sem caroço, 150 gramas de amendoas sem casca inteiras, 4 cebolas picadinhas no processador, 2 colheres de café de cúrcuma em po, 2 colheres de café de canela em po, 1 colher de café de gengibre desidratado, 1 colher de café de cumin, 2 colheres de sopa de sésamo (grãos de gergelim), 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, poivre, coriandre fesco picadinho para servir. Receita Original Tajine au poulet, pruneaux et amandes (Ingredients : 6 morceaux de poulet (poulet entier de préférence découpé), 150 g de pruneaux séchés et dénoyautés, 150 g d'amandes entières pelées et torréfiées, 4 gros oignons découpés en lamelles, 2 c. à café de curcuma, 2 c. à café de cannelle en poudre, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de cumin, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 c. à soupe de graines de sésame torréfiées, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre. Preparation : Préparation45 min. Cuisson1 h 30 min. Repos30 min. Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse ou directement dans le tajine avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, retirez-les et remplacez-les par les oignons en baissant le feu sous la cocotte pour ne pas les faire brunir. Une fois que les oignons ont colorés, remettez le poulet sur les oignons et ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le cumin, sans oublier le sel et le poivre. Arrosez d'eau jusqu'à hauteur du poulet et rajoutez le miel. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse. Au bout de 30 minutes, ajoutez les amandes et les pruneaux au poulet. Préchauffez le four th.7 (200°C). Versez dans un plat à tajine au poulet, pruneaux et amandes et enfournez-le pour une heure. Au bout d'une heure de cuisson au four, le jus est devenu sirupeux et il est temps d'ajouter les graines de sésame. Laissez le tajine au poulet, pruneaux et amandes reposer au four éteint pendant quelques minutes. Rajoutez la coriandre fraîche et ciselée au moment de servir votre tajine au poulet, pruneaux et amandes. Accompagnez-le de la traditionnelle semoule ! Astuce : Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix de cajou, c'est un régal ! (Observaçoes Pessoais : parece com a receita da Caroline e Sylvain ! Este prato normalmente é feito na panela e depois no forno, cozinhando bem lentamente como frango ensopado.).

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Tajine
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTajine de Frango com Azeitonas, Curcuma, Açafrao e Limao Marrakesh

Ingredientes

4 pedaços de frango (sobrecoxa com pele)
1 colher de café de uma mistura de salsinha e coriandre
1 cebola picadinha no processador
casca ralada de 1 limao
1 cabecinha de alho espremida
15 azeitonas verdes inteiras sem caroço
1 colher de café de poivre
suco coado de ½ limao
1 colher de café de uma mistura de cúrcuma e açafrão
oleo de oliva
1 colher de café de gengibre
agua fervente
1 limao cristalizado  (citron confit) em fatias para decorar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tajine de Frango com Azeitonas, Curcuma, Açafrao e Limao, Tajine Poulet Citron Olives (Annick Geladeira Corsica/Eu) Ingredientes: 4 pedaços de frango (sobrecoxa com pele), 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida, 1 colher de café de poivre, 1 colher de café de uma mistura de cúrcuma e açafrão, 1 colher de café de gengibre, 1 colher de café de uma mistura de salsinha e coriandre, casca ralada de 1 limao, 15 azeitonas verdes inteiras sem caroço, suco coado de ½ limao, oleo de oliva, agua fervente, 1 limao cristalizado  (citron confit) em fatias para decorar,. Modo de Preparo: em uma tigela colocar os pedações de frango com a cebola picadinha e o alho espremido, temperar com casca de limao ralado, gengibre e com a mistura de salsinha e coriandre e a de cúrcuma e acafrao. Colocar oleo de oliva em uma panela e dourar os pedaços de frango de todos os lados por uns 10 - 15 minutos. Cobrir com um pouco de agua fervente, tampar e deixar cozinhar uns 30 minutos, virando durante o cozimento. Retirar a tampa e adicionar as azeitonas 2 colheres de sopa de agua fervente e o suco coado de ½ limao e cozinhar uns 3 minutos. Colocar em uma travessa pra servir, cobrir com o molho, enfeitar com fatias de limao caramelizado e azeitonas.

Fonte: Annick Geladeira Corsica/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Tajine de Frango com Azeitonas, Curcuma, Açafrao e Limao , Tajine Poulet Citron Olives (igual Annick Geladeira Corsica/Eu) Receita Original Tajine de poulet au citron confit, une recette marocaine. Tajine de poulet aux citron confit. Encore une recette réalisée lors de mon périple à Marrakech. C’était Genial. J’ai adoré cette recette de tajine, facile à réaliser, pleine de saveurs et de parfums. A faire et à refaire. Voici la recette du tajine de poulet au citron. Ingrédients : 4 gros morceaux de poulet, 1 oignon, 1 citron confit, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café d’un mélange curcuma/safran, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café d’un mélange de persil et de coriandre, hachés, 3 cuillères à soupe d’huile, 15 olives vertes, 1/2 citron. Préparation : Commencez par la préparation de la sauce, appelée chermoula. Râpez l’oignon et la gousse d’ail.. Râper l’oignon. Râpez la gousse d’ail. Récupérez la chair du citron confit et mettez-la dans le saladier avec les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail, râpés. Réservez la peau. Ajoutez les épices, le persil et la coriandre, mélangez. Ajoutez la pulpe du citron confit. Ajoutez épices, herbes et mélangez avec le poulet. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte ou une casserole. Faites y dorer le poulet pendant 5 à 10 minutes. Quand le poulet est coloré, mouillez juste à hauteur avec de l’eau, couvrez (en laissant juste un petit trou) et laissez cuire 30 minutes. Tournez une fois en cours de cuisson. Mouillez à peine à hauteur et couvrez. Tournez à mi cuisson au bout de 30 minutes, découvrez et ajoutez les olives, 2 cuillères à soupe d’eau et 1/2 jus de citron. Mélangez, laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires et c’est prêt. Dressez dans un plat à tajine ou dans le plat de service. Ajoutez les olives. Dressez le poulet dans les plats à tajine. Arrosez avec la sauce. Coupez les morceaux de peau de citron confit (la chair avait été mise dans le poulet). Mettez-les sur le poulet avec quelques olives. Coupez la peau du citron confit réservée. Mettez les lamelles de citron confit sur le poulet. Recouvrez et servez. A tomber ! Recouvrez et servez, c’est prêt. ajine de poulet au citron confit. Citrons confits : Vous pouvez en acheter dans les grandes surfaces, dans les épiceries orientales, en ligne ou les faire vous même. Ouvrez les citrons en quatre mais pas jusqu’au bout. Remplissez-les de sel.  Mettez un citron dans un bocal, recouvrez de sel, mettez en un autre, recouvrez de sel et faites ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Fermez hermétiquement et laissez dans un endroit abrité pendant au moins 3 mois avant de consommer. La couleur des citrons au bout de ce laps de temps doit être caramel. Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
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Tajine Marrakesh
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTajine de Frango Peito com Cumin, Canela, Moscada, Passas e Abricots

Ingredientes

2 peitos de frango em cubos
sal
1 colher de café de cumin em po
poivre
1 bastao de canela
passas
1 pitada de noz moscada
abricots secs
250 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo Knorr galinha dissolvido em 250 ml de agua fervente)
1 colher de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Peito de Frango em Cubos com Cumin, Canela, Noz Moscada, Passas e Abricots Secs (Internet/Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango em cubos, 1 colher de café de cumin em po, 1 bastao de canela, 1 pitada de noz moscada, 250 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo Knorr galinha dissolvido em 250 ml de agua fervente), 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, poivre, passas, abricots secs. Receita Original Tajine de Poulet aux Epices (Temps de cuisson: 1 h. La suite des ingrédients : 1 c. à café de cumin en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 pincée de noix de muscade râpée, 25 cl de bouillon de volaille, 5 cl d’huile d’olive, Sel, Poivre. Preparation : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez le poulet et coupez sa chair en gros morceaux : cuisses, ailerons, blancs, etc. Pelez et hachez l’ail puis épluchez et émincez les oignons. Pilez grossièrement les amandes ainsi que les graines de coriandre. Dans un plat à tajine ou une grande cocotte, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer sur feu moyen. Déposez-y les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant une dizaine de min jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes les faces. Ôtez la viande du tajine ou de la cocotte et réservez-les. Faites revenir dans le tajine ou la cocotte les oignons émincés avec les amandes pilées. Laissez-les cuire pendant 5 min jusqu’à coloration également. Remettez les morceaux de poulet dans le tajine ou la cocotte. Ajoutez l’ail haché, le bouquet garni, le cumin en poudre, les graines de coriandre pilées, le bâton de cannelle et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Arrosez le tout de bouillon de volaille, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 25 min en remuant régulièrement. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Au bout des 25 min, ajoutez-les dans la cocotte ou le tajine avec les raisins et les abricots secs. Poursuivez la cuisson pendant 25 min supplémentaires, toujours à feu doux. Servez aussitôt ce tajine marocain dès la fin de la cuisson, accompagné de semoule de blé saupoudrée de cannelle.

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Tajine
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaWellignton de Salmao, Risoto e Ovos Koulibiac do Cyril

Ingredientes

500 gramas de salmao cru fresco cortado em cubinhos
4 ovos cozidos picadinhos
100 gramas de arroz basmatti cozido
3 colheres de sopa de salsinha em po
180 gramas de cogumelos de paris frescos picadinhos
2 colheres de sopa de aneth desidratada
20 gramas de manteiga
1 gema + 1 colher de sopa de agua para pincelar
1 colher de oleo de oliva
1 massa folhada pronta brisée
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Wellignton de Salmao, Risoto e Ovos Cozidos com Massa Folhada Pronta do Cyril, Koulibiac de saumon (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredientes : 500 gramas de salmao cru fresco cortado em cubinhos, 100 gramas de arroz basmatti cozido, 180 gramas de cogumelos de paris frescos picadinhos, 20 gramas de manteiga, 1 colher de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 4 ovos cozidos picadinhos, 3 colheres de sopa de salsinha em po, 2 colheres de sopa de aneth desidratada, 1 gema + 1 colher de sopa de agua para pincelar e para colar as bordas), 1 massa folhada pronta brisée. Receita Original Koulibiac de saumon (Temps de préparation : 20 minutes.Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients : 500g de saumon frais sans peau , 100g de riz basmati cuit et froid, 180g de champignons de Paris équeutés et lavés , 20g de beurre, 1 oignon épluché et ciselé, 4 œufs durs (cuisson à l’eau bouillante 9 à 11 minutes), 3 cuil. à soupe de persil haché, 2 cuil. à soupe d’aneth hachée, 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à soupe d’eau, 1 rouleau de pâte feuilletée, Huile d’olive. Ingredients Sauce : 1 échalote épluchée et ciselée, 150g de beurre doux coupé en petits cubes, 5cl de vin blanc, 1 jus de citron jaune, Sel fin et poivre. Préchauffez le four à 200°. Taillez le saumon en cubes et réservez- le. Réservez dans une assiette. Taillez les champignons en cubes et déposez-les dans un saladier. Écalez les œufs durs et coupez-les en morceaux sans les hacher puis réservez dans le bol. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez les cubes de champignons, salez-les et cuisinez-les quelques minutes, déposez une noix de beurre, mélangez et donnez une légère coloration. Ajoutez l’oignon, mélangez et continuez à cuire quelques minutes. Versez le riz et cuisinez quelques minutes sans coloration. Versez dans un plat ou un saladier. Ajoutez ¾ des herbes hachées dans le mélange.  Sur la pâte feuilletée, déposez les œufs durs sur 16 cm de long et 8 cm de large. Puis déposez sur la couche d’œufs durs, une couche du mélange champignons- riz- herbes. Ajoutez les cubes de saumon, assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez du reste d’herbes. Dorez au jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau les bords de la pâte et refermez le feuilleté. Soudez fermement. Rabattez les côtés au-dessus et coupez- les si besoin. Retournez le feuilleté et déposez-le sur une plaque perforée. Enfournez au four chaud pendant 20 minutes. Pendant la cuisson du saumon, versez l’échalote ciselée avec le vin blanc dans une casserole, ajoutez le beurre en montant au fouet jusqu’à ce que la préparation mousse. Passez le beurre à la passette et versez quelques gouttes de jus de citron, assaisonnez le beurre monté de sel et poivre. Sortez le feuilleté du four, coupez-le en tranches et servez-le avec le beurre blanc. (Observaçoes Pessoais : Cozinhar os ovos e picar bem. Reservar. Cozinhar o arroz e reservar. Em uma frigideira dourar com manteiga e óleo de oliva a cebola e depois adicionar os cogumelos picadinhos e cozinhar adicionando mais manteiga. Quando estiver cozido coloque o arroz, tempere com anteh, salsinha e poivre e misture. Reserve. Corte o salmão cru em cubinhos. Usar os ingredientes em temperatura ambiente para quando for rechear. Montagem: No centro da massa coloque uma camada de ovos cozidos picadinhos, sobre ela uma camada do risoto e sobre o risoto o salmão cortadinho cru, tempere o salmão com sal, anetth, salsinha e poivre. Passe uma gema  misturada com agua pincelada nas bordas da massa e feche bem tudo rebatendo sobre o recheio e fazendo um retangulo, corte os excessos de massa se necessário. Vire o rolo de modo que a união da massa fique para baixo. Faça traços com a faca para decorar a superfície e pincele a gema e leve ao forno!).

Fonte: Youtube Cyril T6/Eu.

 

 

 
Koulibiac
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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