Receitas Favoritas
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Modo de PreparoMinha Receita
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Modo de PreparoMinha Receita Bacalhau da Dona Mercedes. Receita: Vai bacalhau ,batata salsinha ,cebola ,tomate,azeitona portuguesa ,pão torrado pra fazer a farinha. Uma camada de batata. Uma camada de bacalhau. Uma camada de cebola. Uma camada tomate, Azeitona portuguesa. Salsinha ,muito azeite sempre. De novo outra camada de bacalhau. Outra camada de batata azeite. Depois farinha de pão torrado polvilhado por cima. Sempre joga um pouco de água do bacalhau em cima das batatas. Antes de colocar o bacalhau da uma fervura nele. E coloca no forno. Fonte: Amigos (Eduardo/Dona Mercedes e seu Sergio). Outra Receita Bacalhau à Portuguesa. Uma receita clássica, aromática e irresistível para momentos especiais. Ingredientes: Bacalhau 500g (dessalgado e em pedaços), Batatas: 4 médias (em rodelas), Cebola: 1 grande (em rodelas), Alho: 3 dentes (picadinhos), Pimentão: 1 vermelho (em tiras), Tomates: 2 maduros (em rodelas), Azeitonas: ½ xícara (pretas), Azeite: 4 colheres de sopa (extra virgem), Ovos: 2 cozidos (em rodelas), Temperos: Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.Modo de Preparo: O Preparo do Peixe. Se o bacalhau ainda estiver salgado, deixe-o de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água periodicamente. Depois, dê uma leve fervura por 5 minutos e reserve. Base de Batatas. Cozinhe as rodelas de batata em água com sal. O ponto ideal é "al dente": macias, mas sem desmanchar! Escorra e reserve. O Refogado Aromático. Aqueça o azeite em uma panela larga. Refogue a cebola e o alho até que exalem aquele perfume maravilhoso e fiquem levemente dourados. A Montagem: Adicione delicadamente o bacalhau, as batatas, o pimentão, o tomate e as azeitonas. Misture com cuidado para não quebrar os ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo para apurar os sabores. Toque Final. Ajuste o sal e a pimenta. Disponha as rodelas de ovo por cima, salpique o cheiro-verde e finalize com aquele fio generoso de azeite. Dica de Ouro do Chef: "Para uma experiência completa, sirva com arroz branco soltinho e uma taça de vinho branco seco ou verde português. O segredo está na qualidade do azeite!" Bom apetite!
Outra Receita Bolinhos de bacalhau Ingredientes: 300g de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 xícaras de batatas cozidas e espremidas, 1 colher de sopa de farinha de trigo, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 3 ovos, 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture bem o bacalhau desfiado, as batatas cozidas e espremidas, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, os ovos e o cheiro-verde. Mexa até obter uma massa homogênea. Modelar os Bolinhos: Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele em formato de bolinhos. Coloque-os em uma superfície enfarinhada para evitar que grudem. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Servir: Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência. Eles são perfeitos como petisco ou entrada!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Ricota e Atum com Limao e Azeitonas Pretas, Polpette di tonno e ricotta al limone (Giallozaferano/Eu) ingredientes: 250 gramas de ricota, 200 gramas de atum em conserva escorrido, 1 ovo, 40 gramas de farinha de rosca, salsinha desidratada, menta desidratada, sal, poivre, casca ralada de 1 limao, 30 gramas de azeitonas pretas picadinhas no processador, farinha de trigo para empanar, manteiga e óleo para fritar. Receita Original Polpette di tonno e ricotta al limone. Le polpette di tonno e ricotta al limone sono proprio un’irresistibile bontà.Si tratta di succulenti bocconcini impreziositi dalle olive, dal profumo della scorza di limone e dal profumo della menta. La ricotta ed il tonno conferiranno a queste morbidissime polpette una consistenza vellutata. Verranno poi cotte in padella e glassate con il succo di limone che formerà una irresistibile cremina. Si preparano in pochissimo tempo e saranno amate da grandi e piccini.Morbide, cremose, gustose ma allo stesso tempo nutrienti e leggere sono talmente buone che spariranno dal piatto in un baleno perché … una tira l’altra. Ingredienti Per le polpette: 250 g ricotta vaccina,200 g tonno sott’olio (peso sgocciolato), 40 g pangrattato, q.b. prezzemolo, q.b. menta, 1 scorza di limone, q.b. sale, q.b. pepe, 1 uovo, 30 g olive nere.Per la cottura: q.b. olio extravergine d’oliva, 15 g burro, q.b. farina. Per la salsa e per guarnire: 15 g burro, 30 ml succo di limone, 50 ml acqua, 1 cucchiaino amido di mais (maizena), 1 pizzico sale, 1 scorza di limone, q.b. menta. Passaggi: Iniziamo la preparazione delle polpette di tonno e ricotta al limone mettendo la ricotta a scolare in un colino per circa una mezz’oretta, sgranandola ogni tanto con un cucchiaio in modo che perda i liquidi in eccesso. Sgoccioliamo il tonno dall’olio in eccesso e trasferiamolo in una ciotola capiente. Sgraniamolo accuratamente con una forchetta. Uniamo anche la ricotta ed amalgamiamo bene il tutto. Sminuzziamo le olive. Dovranno essere tritate molto finemente. Aggiungiamole al composto. Uniamo anche: il prezzemolo tritato, un po di menta spezzetata con le mani, la scorza grattugiata di un limone, il pangrattato, un uovo, un pizzico di sale ed un pò di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.Solo se occorre aggiungiamo altro pangrattato regolandoci in base alla consistenza del composto che dovrà essere morbido ma non troppo appiccicoso. Io di solito ne metto circa 35 / 40 grammi . Vi consiglio di procedere ad amalgamare con le mani, in modo da percepire la consistenza dell’impasto. Ottenuto un composto omogeneo, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per 30 minuti. Vedrete che si compatterà ancora di più e sarà perfettamente lavorabile. Possiamo preparare le polpette. Trasferiamo un po’ di farina in un piatto.Preleviamo una piccola porzione di impasto e, con le mani, formiamo una pallina. Cerchiamo di farle tutte delle stesse dimensioni, ne troppo grandi e ne troppo piccole. Infariniamo leggermente le polpette (avendo cura di eliminare delicatamente quella in eccesso). Procediamo in questo modo fino a terminare il composto, trasferendole di volta in volta su un foglio di carta forno. Mettiamo sul fuoco un’ampia padella antiaderente e facciamo sciogliere un pezzetto di burro con l’aggiunta di un pò d’olio (in modo che non bruci). Appena la padella sarà ben calda, aggiungiamo le polpette. Facciamole cuocere da tutti i lati (girandole delicatamente con due cucchiai) per circa 4-5 minuti e fino a quando non si formerà la crosticina dorata (regolatevi ovviamente in base allo spessore ed alla grandezza delle vostre polpette).Spegniamo il fuoco e trasferiamo le polpette in un piatto da portata. Prepariamo la salsa al limone. Sciogliamo un cucchiaino di amido di mais in circa 50 ml di acqua. Riaccendiamo il fuoco sotto la padella ed aggiungiamo un altro pezzetto di burro. Aggiungiamo: 30 ml di succo di limone e l’amido di mais sciolto in acqua. Con un frustino giriamo la salsa a fiamma medio bassa fino a quando non inizierà ad addensarsi. Ci vorranno pochissimi minuti. Consiglio: la salsa non dovrà addensarsi troppo perché raffreddandosi tenderà a restringersi. Sarà pronta quando inizierà a velare il cucchiaio. Possiamo aggiungere le polpette e proseguire la cottura per pochissimi istanti. Giusto il tempo che vengano avvolte dalla salsa! Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e qualche fogliolina di menta. Serviamo le polpette di tonno e ricotta al limone irrorandole con la salsa. Saranno ottime sia calde, sia tiepide. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Crocantes de Peixe com Limão Ingredientes: 500 g de peixe desfiado (tilápia ou merluza), 1 ovo, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de cheiro-verde, sal e pimenta a gosto, Óleo para fritar, limão para servir. Modo de preparo: Misture o peixe, o ovo, a farinha, o cheiro-verde, sal e pimenta. Modele os bolinhos no formato oval. Frite em óleo quente até dourar. Sirva com limão espremido por cima. Fica crocante por fora e macio por dentro! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Camarao na Moranga Cremoso Ingredientes: 1 moranga média, 500 g de camarão limpo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 200 ml de creme de leite, 200 g de requeijão, Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, Queijo ralado para gratinar (opcional).Modo de preparo: Corte a tampa da moranga, retire as sementes e leve ao forno até ficar macia. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente os camarões, tempere e refogue rapidamente. Junte o tomate, o creme de leite e o requeijão. Misture bem. Coloque o creme dentro da moranga, salpique queijo e leve ao forno para gratinar. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Outra Receita Camarão Cremoso no Coco Ingredientes: 500 g de camarão médio limpo, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho picados, 200 ml de leite de coco, 1 caixinha de creme de leite, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde picado. Modo de preparo:Tempere os camarões com sal e pimenta. Derreta a manteiga e refogue o alho até perfumar. Acrescente os camarões e grelhe rapidamente. Junte o leite de coco e deixe ferver por 2 minutos. Finalize com creme de leite e cheiro-verde. Sirva quente.
Outra Receita Camarao Cremoso, Camarão cremoso para comer e repetir! Sua família vai amar esse banquete! Ingredientes: 400 g de camarão, 1 colher de chá de sal, 1 colher de café de páprica doce, Pimenta-do-reino a gosto, 1/2 pimentão, 1/2 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 600 ml de leite, Noz-moscada a gosto, 100 g de queijo prato, 2 colheres de sopa de requeijão, 50 g de queijo parmesão. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione o camarão, o sal, a páprica doce, a pimenta-do-reino e misture tudo muito bem. Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente o camarão e deixe fritar por 2 minutos. Depois, retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, o alho e a cebola picados e deixe fritar. Acrescente o pimentão vermelho picado, o sal, a farinha de trigo, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. Entre com o leite aos poucos e continue mexendo até engrossar. Assim que engrossar, acrescente o queijo prato, a noz-moscada, o requeijão e misture bem até derreter o queijo. Por fim, adicione o camarão e misture novamente até incorporar. Transfira para uma travessa e finalize com o parmesão ralado.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Cerveja na Panela, Fusi di pollo alla birra in padella (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 cebolas médias picadinhas no processador, 2 cenouras médias picadinhas no processador, óleo de oliva, 6 coxas de frango com pele, sal e poivre, aromas de tempero para aves, 330 ml de cerveja clara, salsinha fresca para decorar. Meu Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, azeite e pimenta, coloque tempero em po para aves. Aqueça uma panela e coloque os pedaços com a pele para baixo e doure bem sem mexer (frite bem a pele do frango até ficar bem dourado). (Não coloque óleo na panela, so lubrifique os pedaços de frango esfregando o oleo de oliva nos pedaços temperados.) Vire os pedaços do outro lado para que dourem. Sobre o lado que já dourou adicione a cebola e a cenoura picadinha, sem mexer e refogue tampado por uns 8 minutos, misture então os temperos da panela com o frango e va mexendo de vez em quando em fogo médio uns 15 minutos tampado até que ele comece a secar (cuidado para não queimar). Assim que estiver bem macio, junte a cerveja. Mexa novamente e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo com a tampa da panela entre-aberta. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Sirva decorando com salsinha fresca, se desejar. Receita Original Fusi di pollo alla birra in padella. Fusi di pollo alla birra in padella, tenerissimi e succulenti, la ricetta perfetta se non sai Come cucinare il pollo. Con il pollo si possono creare facilmente dei piatti gustosi e tutto sommato economici, questo tipo di carne infetti permette mille accostamenti sempre diversi e dai risultati sfiziosi. Nel blog ci sono moltissime ricette a base di pollo, ma sono riuscita a trovarne una che non avevo ancora realizzato: i fusi di pollo alla birra. Posso dire che fino a qualche tempo fa ero molto restia ad utilizzare questa bevanda nella preparazione dei secondi piatti a base di carne, poi un giorno mi sono decisa ed ho rischiato cucinando gli Involtini di lonza alla birra, Polpette alla birra e persino il Costine di maiale alla birra o gli Coppa di maiale alla birra . Credetemi, tanto erano buoni che poi mi sono sbizzarrita e con questa stessa bevanda ho preparato pure lo stinco di maiale alla birra cotto in pentola, la pollo alla birra in casseruola e tante altre ricette come quella di oggi, che la vedono come ingrediente fondamentale! Ma andiamo in cucina, vi racconto quant’è facile cuocere i fusi di pollo alla birra in padella con cipolle e carote, realizzando anche un sughetto per la scarpetta finale! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura45 Minuti. Ingredienti per fare i fusi di pollo alla birra in padella: 6 fusi di pollo (o la parte che preferite ), 3 cipolle (medie), 2 carote (medie), q.b. aromi per arrosto (con sale), q.b. olio extravergine d’oliva, 33 cl birra chiara, q.b. prezzemolo (per guarnire). Come fare i fusi di pollo alla birra in padella. Pelate, sciacquate e tagliate le cipolle e le carote, raccoglietele in una casseruola, date un po’ d’olio e lasciate appassire a fiamma vivace. Preparate i fusi: bruciacchiate sul fornello le eventuali penne rimaste e massaggiateli con l’aroma per arrosti che contiene anche già il sale. Adagiate i fusi nella stessa pentola dove rosolano le verdure, lasciate insaporire a fiamma vivace e appena le coscette avranno cambiato colore, versate tutta la birra. Cuocete per 30 minuti a fiamma minima e con il coperchio, trascorso il tempo togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate evaporare. Trascorsi 45 minuti in tutto il pollo dovrebbe essere pronto, spegnete, lasciate intiepidire un po’, guarnite col prezzemolo e gustate. Conservate la parte avanzata in frigo e consumatela entro 2 giorni, dopo averla scaldata molto bene. Fonte: Giallozaferano/Eu. (Outra Receita Frango com Herbes de Provence, Frango com Ervas de Provence (Youtube Taico/Eu) (Claudia/Alexandre/Eric) (Tempo de preparo: 45min | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 01 colher de sopa de ervas de Provence, 01 frango cortado a passarinho (diversos pedaços cortados pequenos com osso e pele - usei 4 hautes de cuisces carré), 1 cebola picada no processador, 200 ml de vinho branco seco, sal, azeite óleo de oliva e pimenta. Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, azeite e pimenta. Aqueça uma panela e coloque os pedaços com a pele para baixo e doure bem sem mexer (frite bem a pele do frango até ficar bem dourado). (Não coloque óleo na panela, so lubrifique os pedaços de frango esfregando o oleo de oliva nos pedaços temperados.) Vire os pedaços do outro lado para que dourem. Sobre o lado que já dourou adicione a cebola e as ervas, sem mexer e refogue tampado por uns 8 minutos, misture então os temperos da panela com o frango e va mexendo de vez em quando em fogo médio uns 15 minutos tampado até que ele comece a secar (cuidado para não queimar). Assim que estiver bem macio, junte o vinho (ou, como meio acido, pode-se usar também agua com limao, ou laranja, ou um vinagre saboroso). Mexa novamente e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo com a tampa da panela entre-aberta. Sirva. (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 hautes de cuisces de poulet. Temperei os pedaços com sal e uma pitadinha de pimenta do reino. Passei oleo de oliva nos pedaços. Esquentei a panela, coloquei os pedaços de frango com a pele para baixo. Deixei dourar bem a pele em fogo medio/baixo uns 5-10 minutos com a panela destampada. Depois virei, coloquei a cebola e herbes de provence sobre o lado que ja tinha dourado sem mexer, coloquei em fogo baixo e tampei por uns 10 minutos e deixei em fogo baixo. Abri, mexi para misturar os temperos aos pedaços de frango, tampei por mais 10 minutos. Abri, virei os pedaços de lado e tampei por mais 10 minutos. Abri, virei novamente os pedaços com a pele para cima e tampei. Observei quando secavam e estavam macios. Este é o momento de colocar o vinho. Até aqui era sempre com a panela tampada para conservar bem os sabores. Aumente um pouquinho para fogo medio/alto para evaporar o vinho e depois abaixe conservando baixo e agora deixe em panela semi tampada cozinhando ainda uns 10-15 minutos para o molho reduzir um pouco. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio.). Fica simplesmente delicioso. Divino. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
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Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Frango Ingredientes Frango: 700 g de peito de frango cozido e desfiado, 100 ml de molho de tomate, Sal e temperos a gosto. Ingredientes: Purê de Batatas: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 2 colheres (sopa) de manteiga (50 g), 1/4 de xícara de leite (60 ml), 1 colher (sobremesa) de sal. Ingredientes para o Creme de Milho: 2 dentes de alho, 1/2 cebola, 1 lata de milho verde (sem o líquido), 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de leite (240 ml), 2 colheres (sopa) de amido de milho (40 g). Finalização: 250 g de mussarela ralada. Modo de Preparo Frango: Em uma panela, coloque o frango desfiado. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Ajuste o sal e os temperos a gosto. Reserve. Purê de Batatas: Com as batatas ainda quentes, amasse bem. Leve ao fogo baixo, acrescente a manteiga e misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve. Creme de Milho: Bata no liquidificador o milho, o leite e o amido até ficar homogêneo. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Despeje a mistura batida e mexa sem parar. Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite. Ajuste o sal. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com o frango. Cubra com o purê de batatas. Espalhe o creme de milho por cima. Finalize com a mussarela ralada. Forno: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 30 minutos, ou até gratinar bem. Dica:Quer deixar esse frango cremoso ainda mais incrível? Misture um pouquinho de requeijão ou creme de leite no frango antes de montar. Isso deixa o recheio mais suculento e irresistível.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango Dourado com Banana e Purê Ingredientes: 4 filés de frango, 4 bananas maduras em rodelas, 3 batatas cozidas, 1 colher de manteiga, alho, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango e grelhe até dourar. Em outra frigideira, doure as bananas rapidamente. Amasse as batatas com manteiga e sal, formando o purê. Sirva o frango sobre o purê e finalize com as bananas. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango em Lascas com Ervilha e Vinho à Italiana, Bocconcini di pollo e piselli, Bocconcini di pollo e piselli (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de peito de frango cortado em lascas, óleo de oliva, sal, poivre, 1 cebola picadinha no processador, farinha de trigo para empanar, 100 ml de vinho branco. Meu Modo de Preparo: tempere o frango com sal e poivre, enfarinhe e retire o excesso. Em uma frigideira grande tipo tefal coloque oleo de oliva e a cebola e cozinhe até murchar. Adicione a ervilha bonduelli congelada e cozinhe até que fique macia. Em outra frigideira com oleo de oliva cozinhe os files empanados. Coloque os filés na frigideira das ervilhas, misture, adicione o vinho, deixe evaporar, abixe o fogo e cozinhe um pouco uns 5 minutos em fogo baixo até formar um caldinho encorpado. Receita Original Bocconcini di pollo e piselli. I bocconcini di pollo con piselli, conosciuti anche come pollo con piselli in padella o spezzatino di pollo con piselli, sono un secondo piatto semplice e veloce che piace sempre a tutti. Teneri dadini di petto di pollo si cuociono insieme ai piselli, creando un condimento leggero ma saporito, perfetto sia per un pranzo veloce che per la cena in famiglia. È una ricetta della tradizione casalinga, che si prepara in poco tempo e con ingredienti genuini che non mancano mai in cucina. Per renderla ancora più gustosa si possono aggiungere dei dadini di pancetta croccante, oppure un po’ di pomodoro per ottenere una versione più simile a uno spezzatino. In ogni caso il risultato sarà un piatto cremoso, colorato e irresistibile, che porterà in tavola profumi di casa e di semplicità. Vi consiglio di utilizzare i piselli piccoli, perchè sono teneri e dolcissimi e regalano al piatto quel sapore che amarene fin dal primo boccone. Ingredienti : 300 g petto di pollo (tagliato a bocconcini), 200 g piselli (piccoli, più teneri e dolci), Mezza cipolla (tritata), 100 ml vino bianco (o brodo), q.b. farina 00 (per infarinare il pollo), q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 1 pizzico pepe nero. Passaggi: Infarina il pollo e lessa i piselli: Per preparare iniziate tagliando il petto di pollo a pezzettini e dopo infarinatelo. Eliminate l’eccesso di farina e mettete la carne da parte. Lessate i piselli in acqua bollente salata, per circa 10 minuti, fino a renderli teneri. Cuoci il pollo: Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella insieme ad un filo di olio d’oliva, quando è diventata trasparente aggiungete il pollo infarinato, un pizzico di pepe e del sale. Mescolate e sfumate con il vino. Fate evaporare l’alcool e versate i pisellini lessati e scolati, insieme ad un mestolo della loro acqua di cottura. Cuocete il pollo per circa 5 minuti, finchè diventerà tenero e il fondo di cottura cremoso. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Frango ao Curry Africano Rendimento: 4 porções. Tempo de preparo: cerca de 50–60 minutos. Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (com ou sem pele), sal e pimenta-do-reino a gosto (≈ ¾ colh. chá de sal + ½ colh. chá de pimenta), 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou óleo vegetal), 1 cebola grande picada finamente, 4 dentes de alho picados ou amassados, 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (ou 1 colh. chá em pó), 2–3 colheres (sopa) de pó de curry, 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra), 1 lata (400 g) de tomate pelado ou picado, 1 lata (400 ml) de leite de coco, 1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta picada (opcional), suco de ½ limão, coentro fresco picado para finalizar. Arroz branco, chapati, naan ou batata cozida para acompanhar. Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados por 4–5 minutos. Retire e reserve. Na mesma panela, abaixe o fogo e refogue a cebola até ficar translúcida e levemente dourada. Junte o alho, o gengibre e a pimenta (se usar). Refogue por 1–2 minutos até perfumar. Acrescente o curry e a cúrcuma. Mexa por 30 segundos para liberar os aromas. Adicione os tomates e cozinhe por 4–5 minutos, formando uma pasta espessa. Volte o frango para a panela e envolva bem no molho. Despeje o leite de coco, mexa, tampe parcialmente e cozinhe por 25–35 minutos, até o frango ficar bem macio e o molho encorpar. Se necessário, acrescente um pouco de água. Ajuste o sal, finalize com o suco de limão e misture bem. Salpique coentro fresco por cima antes de servir. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coxas de Frango com Abacaxi e Molho Barbecue Ingredientes: 6 coxas de frango com osso e pele, 1 xícara de suco de abacaxi, 1/2 xícara de molho barbecue, 1/4 xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite de oliva. Opcional: fatias de abacaxi e coentro picado para decorar. Modo de Preparo: Marine o Frango. Em uma tigela, misture o suco de abacaxi, o molho barbecue, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho, o vinagre de maçã, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Adicione as coxas de frango e envolva bem. Deixe marinar por 1 a 2 horas (ou durante a noite para um sabor mais intenso). Pré-aqueça a Grelha ou o Forno. Grelha: Pré-aqueça em fogo médio-alto. Forno: Pré-aqueça a 200 °C (400 °F). Cozinhe o Frango. Grelha: Coloque as coxas na grelha e cozinhe por 6 a 8 minutos de cada lado, pincelando com o molho. Forno: Coloque as coxas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 35 a 40 minutos, pincelando na metade do tempo. Adicione Abacaxi (Opcional). Adicione as fatias de abacaxi à grelha ou ao forno nos últimos 5 a 7 minutos para caramelizar. Finalize e Sirva.Retire o frango e deixe descansar por 5 minutos. Decore com coentro picado e sirva com arroz ou legumes grelhados. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Risoto com Curry e Maça Verde é sempre Mezzogiorno Ingredientes para o risoto: 380 gramas de arroz para risoto, curry, óleo de oliva, 100 gramas de manteiga, 1 folha de louro, salvia, 2 maças verdes cortadas em cubinhos, caldo de legumes fervente, 100 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: em uma panela colocar oleo de oliva, o curry, a folha de louro, salvia e o arroz e deixar tostar um pouco. Adicionar as maças picadinhas e cozinhar um pouco. Colocar o caldo de legumes fervente aos poucos e ir cozinhando adicionando mais maças picadinhas e prosseguir o cozimento. No final adicionar a manteiga, misturar, o queijo parmesao, misturar e servir. Receita Frango com Iogurte, Curry e Maisena é sempre Mezzogiorno Ingredientes para o frango crocante com iogurte: 500 gramas de peito de frango cortado em lascas genorosas, curry, salvia, sal, 100 gramas de iogurte natural, óleo de oliva, maisena para empanar, oleo e manteiga para cozinhar. Modo de Preparo: temperar o frango co sal, curry, salvia, óleo de oliva, iogurte e deixar repousar. Empanar com maisena e cozinhar em uma frigideira com uma mistura de óleo e manteiga até dourar bem e ficar bem crocante. Receita Original “É sempre mezzogiorno”: risotto al curry e pollo croccante. Ecco il risotto al curry e pollo croccante un risotto profumato ed originale. Ingredienti : 380 g riso Carnaroli, 500 g pollo, 100 g formaggio grattugiato, 100 g burro, 100 g farina di riso, 100 g yogurt, 2 mele verdi, 4 cucchiai di curry in polvere, olio, brodo vegetale, rosmarino, salvia, alloro, sale. Procedimento: In padella, mettiamo un cucchiaio di curry in polvere, foglia di alloro e di salvia e riso. Lasciamo tostare il tutto, senza aggiungere altro. Dopo qualche minuto, uniamo le mele a dadini e bagniamo con il brodo. Portiamo a cottura, aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura, mantechiamo con il formaggio grattugiato. Per il pollo, in una ciotola, mettiamo gli straccetti di pollo e li condiamo con curry, salvia fresca tritata, yogurt al naturale, olio e mescoliamo il tutto. Lasciamo marinare in frigorifero. Dopo il riposo, aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo, in modo da infarinarlo per bene. Scaldiamo una padella con olio e noce di burro e, quando è calda, mettiamo a cuocere il pollo, che priviamo della farina in eccesso. Lasciamo cuocere fino a farlo dorare. Serviamo il risotto con sopra il pollo croccante. Fonte : Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sobrecoxas de Frango Marinada com Mel e Mostarda ao Forno, Sovracosce di pollo al miele e senape (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 4 sobrecoxas de frango com pele, 2 colheres de mel, 2 colheres de mostarda, 2 colheres de oleo de oliva, 1 ramo de rosmarino, 1 cabeça de alho inteira, sal, poivre. Receita Original Sovracosce di pollo al miele e senape. Le Sovracosce di pollo al miele e senape sono un piatto dal carattere deciso e irresistibile, dove il contrasto tra dolcezza e sapidità crea un equilibrio perfetto. La carne, succosa e morbida, viene avvolta da una glassa lucida e profumata che, in cottura, si caramella delicatamente regalando un colore ambrato e un sapore intenso. Il miele dona rotondità e una nota avvolgente, mentre la senape aggiunge vivacità e profondità aromatica, esaltando il gusto naturale del pollo senza coprirlo. Il risultato è una preparazione semplice ma scenografica, ideale sia per una cena in famiglia che per una tavola conviviale tra amici. Servite ben calde, magari accompagnate da patate arrosto o verdure di stagione, queste sovracosce rappresentano una di quelle ricette comfort capaci di conquistare al primo assaggio, con profumi che ricordano la cucina di casa e sapori che restano impressi. DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti : 4 sovracosce di pollo, con pelle, crudo, 2 cucchiai miele millefiori, 2 cucchiaini senape di Digione, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 rametto rosmarino, 1 spicchio aglio, q.b. sale, q.b. pepe nero. Preparazione sovracosce di pollo al miele e senape. In una ciotola mescolate il miele, la senape in grani o quella classica, l’olio, il sale e il pepe. Utilizzate un miele non troppo aromatico per non coprire il gusto del pollo. Massaggiate bene le sovracosce di pollo con la salsa, ponetele in una pirofila, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 1 ora. Aggiungete l’aglio, il rosmarino e ancora un pizzico di sale. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 190° per 50 minuti, rigirando la carne a metà cottura e spennellandola più volte con il fondo di cottura. Gli ultimi 5 minuti azionate la funzione grill per una glassa perfetta e una pelle croccante. Servite le sovracosce di pollo al miele e senape con un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella, patate arrosto o verdure grigliate. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango com Passas e Pignons, crostini di pollo del 1700 delle suore É sempre mezzogiorno”. Ingredientes: 250 gramas de peito de frango em lamelas, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, óleo de oliva, 2 colheres de vinagre, casca ralada e suco coado de 1 limao, açúcar, canela, sal, poivre, 50 gramas de presunto cortado em lamelas, 20 gramas de passas hidratadas, 30 gramas de pignons, torradas para acompanhar. Receita Oriiginal crostini di pollo del 1700 delle suore. crostini di pollo del 1700 delle suore. Le suore cuciniere ‘La cucina delle monache‘ sono le protagoniste di questa puntata. Le due suore preparano una ricetta antica tratta dal loro libro, La cucina delle monache, ovvero dei crostini di pollo del 1700. Ingredienti : 250 g pollo, 50 g prosciutto cotto, 20 g uva passa, 30 g pinoli, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 6 fette di pane, 2 cucchiaini di aceto, scorza e succo d 1 limone, zucchero, cannella, sale, pepe, olio. Procedimento In padella, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Uniamo il pollo a striscioline e lasciamo rosolare per bene. Aggiungiamo anche il prosciutto cotto a dadini e proseguiamo la cottura. Sfumiamo con l’aceto ed il succo di limone e spolveriamo con dello zucchero e della cannella, aggiustiamo di sale e pepe. Uniamo anche pinoli e uva passa e completiamo la cottura. Impiattiamo il pollo con le fette di pane abbrustolite in forno con olio e sale. Fonte: è sempre mezzgiorno La cucina delle monache /Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango em Lascas com Leite de Coco à réunionnais, Poulet coco réunionnais (Internet/Eu) Ingredientes: 2 peitos de frango grandes cortados em lascas generosas, óleo de oliva, sal, poivre, alho desidratado, cúrcuma, noz moscada, 1 cebola picadinha no processador, 2 tomates picadinhos, 500 ml de leite de coco. Receita Original Poulet coco réunionnais. Poulet coco réunionnais Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poulet coupé en morceaux, 50 cl de lait de coco, 2 tomates, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de muscade, Huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Plonger les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante, les peler, les épépiner et les hacher finement. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates et laisser compoter quelques minutes. Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter le curcuma, la muscade, le sel et le poivre. Verser le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes. Ajuster la texture avec un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire. Servir chaud avec du riz. Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Frango com Leite de Coco, Poulet Coco Réunionnais. Receita Original Poulet Coco Réunionnais . Recette facile & ultra savoureuse – Pour 4 personnes. Un grand classique de la cuisine réunionnaise : un poulet fondant mijoté dans une sauce coco-tomate douce et parfumée. Simple, généreux et dépaysant. Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux, 40 cl de lait de coco, 25 cl de coulis de tomate, 1 oignon, 1 poivron rouge, Huile d’olive, Sel & poivre. Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. Verser un petit verre d’eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, émincer l’oignon et couper le poivron en petits dés. Ajouter l’oignon, le poivron, le lait de coco et le coulis de tomate dans la cocotte. Mélanger délicatement. Laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse et parfumée. Service : Servir bien chaud, accompagné de riz blanc ou basmati, parfait pour absorber la sauce. Astuces & variantes : Ajouter une pincée de curcuma, de gingembre ou de thym pour une touche encore plus créole. Remplacer le poivron par des tomates fraîches en saison. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Outra Receita Frango com Leite de Coco, Poulet Coco Réunionnais. Embarquez pour un voyage gustatif à La Réunion avec ce Poulet Coco : poulet tendre, lait de coco onctueux et coulis de tomate parfumé. Simple, réconfortant et parfait avec du riz basmati. Ingredients : 1 poulet entier (coupé en morceaux), 40 cl de lait de coco, 25 cl de coulis de tomate, 1 oignon moyen, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé, 1 c. à café de curcuma (optionnel), 2 c. à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût, Coriandre fraîche pour servir, Riz basmati cuit pour accompagner. Preparation : Préparez le poulet : rincez-le légèrement et séchez les morceaux avec du papier absorbant. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à une légère coloration. Salez et poivrez. Ajoutez un petit verre d'eau, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes pour attendrir le poulet.Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez le poivron rouge en petits dés et hachez l'ail. Râpez le gingembre. Retirez le couvercle et incorporez l'oignon, le poivron, l'ail et le gingembre dans la cocotte. Versez le lait de coco et le coulis de tomate. Si vous souhaitez plus de couleur et de saveur, ajoutez le curcuma à ce stade. Laissez mijoter à feu doux, à couvert partiellement, pendant encore 25–30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et que les légumes soient fondants. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Si la sauce est trop liquide, augmentez le feu quelques minutes sans couvercle pour la faire réduire. Servez le poulet coco bien chaud sur un lit de riz basmati et parsemez de coriandre fraîche. Astuce : pour une touche plus exotique, ajoutez un filet de jus de citron vert ou un piment frais émincé selon votre goût.
Outra Receita Frango com Leite de Coco Reunionnais Ingrédients : 1 kg de cuisses de poulet (coupes en deux si elles sont grosses), 40 cl de lait de coco, 2 oignons émincés 2 tomates concassées (fraîches ou en boîte), 3 gousses d'ail (écrasées), 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé ou écrasé) 1 cuillère à soupe de curcuma (le "safran péi"), Quelques branches de thym frais, Huile neutre, Sel, poivre. Préparation : Préparation de la base (le roussi) : Dans une marmite ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Une fois bien colorés, retirez-les et réservez. Les aromates : Dans la même marmite, faites suer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez le mélange pilé ail-gingembre ("le mélange écrasé") ainsi que le thym. Remuez bien pour libérer les arômes sans brûler l'ail. Les épices et la tomate : Ajoutez le curcuma et mélangez immédiatement. Incorporez ensuite les tomates concassées. Laissez compoter quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que les tomates fondent et forment une petite sauce épaisse. Cuisson : Remettez les morceaux de poulet dans la marmite. Mélangez bien pour les enrober de la sauce aux épices. Le lait de coco : Versez le lait de coco. Salez et poivrez. Mijotage : Portez à petite ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 25 à 30 minutes. La sauce va réduire et épaissir, et le poulet va devenir tendre. Service : Servez chaud, accompagné traditionnellement de riz blanc et éventuellement d'un rougail tomate ou de grains (lentilles, haricots) à côté.
Outra Receita Peito de Frango em Lascas com Leite de Coco, Tiras de Frango com Molho de Coentros e Leite de Coco – Cremoso e Aromático. Este prato é uma daquelas surpresas boas. Frango macio, molho cremoso e perfumado, onde os coentros frescos se ligam na perfeição com a suavidade do leite de coco. Simples, diferente e perfeito para variar o menu do dia a dia sem complicações. Ingredientes (4 pessoas): 500 g de peito de frango em tiras, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 200 ml de leite de coco, 1 molho pequeno de coentros frescos picados, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Sumo de limão q.b. (opcional). Preparação passo a passo: Temperar o frango. Temperar as tiras de frango com sal, pimenta e algumas gotas de limão. Reserva alguns minutos. Dourar o frango. Numa frigideira larga, aquece o azeite. Junta o frango e salteia em lume médio-alto até ficar ligeiramente dourado. Retira e reserva. Refogar a base. Na mesma frigideira, junta a cebola e o alho. Refoga em lume brando até ficarem macios e aromáticos. Adicionar o leite de coco. Junta o leite de coco e mexe bem. Deixa levantar fervura suave. Juntar os coentros: Adiciona os coentros picados e envolve no molho. Finalizar: Volta a colocar o frango na frigideira. Deixa cozinhar em lume brando alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente. Dica: Se quiseres um molho mais intenso, tritura parte dos coentros com o leite de coco antes de juntar ao tacho. Corta o frango em tiras semelhantes para cozinhar por igual. Sugestão de consumo: Arroz branco ou basmati. Legumes salteados. Salada fresca. Ideal para refeições rápidas e diferentes.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango à Romana, Pollo alla Romana (Vane/Eu) Ingredientes: : 8 coxas de frango com pele, 250 g de molho de tomate passata de pomodoro, 200 g de tomates pelados, 1 copo de vinho branco seco, 1 colher de sopa de manjerona seca (se for fresca, um ramo), azeite oleo de oliva extravirgem a gosto, sal a gosto, 1 dente de alho inteiro para aromatizar. Passos: Pegue uma panela grande, coloque algumas voltas generosas de óleo, aqueça e depois coloque o frango para dourar bem de todos os lados, virando com a ajuda de uma pinça. Pegue o dente de alho, retire a película e pique, adicione ao frango. Despeje o vinho branco na panela e deixe evaporar, depois coloque o molho de tomate e os tomates pelados, adicione o sal, a manjerona, misture, cubra com a tampa e continue o cozimento em fogo baixo até que o molho esteja espesso e cremoso e a carne esteja macia. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Receita Original Pollo alla Romana. Il Pollo alla Roman è una ricetta tradizionale della cucina romana, con il pollo alla cacciatora è il secondo romano più famoso e conosciuto, facile e gustoso che a tavola riscuote sempre un grande successo. Oggi vi lascio la ricetta per cucinare il pollo alla romana della mia famiglia, proprio come lo cucinava la mia nonna e come lo cucina la mia mamma. Il pollo alla romana in questo caso cucinato senza i peperoni, più leggero ma non meno gustoso, anzi, vi svelo che io il pollo cucinato così lo adoro! La ricetta del pollo alla romana con i peperoni è la ricetta più conosciuta, ma oggi intanto dedichiamoci alla ricetta per il pollo alla romana semplice, al sugo, che è poi la base del pollo con i peperoni. Buonissimo, perché il pollo viene succoso, saporito, avvolto da un sughetto aromatizzato e cremoso a cui sarà impossibile resistere e inzuppare il pane per la classica scarpetta! Una ricetta verace e gustosa per cucinare il pollo, preparalo in occasione di pranzi o cene in compagnia di amici o parenti, vedrai, conquisterà ogni palato! Per preparare questa ricetta puoi usare i pezzi del pollo che preferisci, tutte le parti o come di solito faccio io che preparo il pollo cucinato alla romana solo con i fusi di pollo. Vediamo insieme la ricetta per questo secondo piatto romano con il pollo, sono sicura che lo troverai buonissimo! Ingredienti: 8 fusi di pollo, 250 g passata di pomodoro, 200 g pomodori pelati, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 cucchiaio maggiorana secca (se fresca un rametto ) q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale,1 spicchio aglio.Passaggi: Prendi un tegame capiente, versaci dentro un paio di giri di olio abbondanti, scalda e poi metti dentro il pollo a rosolare per bene su tutti i lati girandolo con l’aiuto di una pinza. Prendi lo spicchio di aglio, elimina la pellicina e tritalo, aggiungilo al pollo. Versa il vino bianco nel tegame e fallo evaporare, poi metti dentro la passata e i pomodori pelati, aggiungi il sale, la maggiorana, mescola, copri con coperchio e prosegui la cottura a fiamma bassa fino a quando il sugo sarà diventato denso e cremoso e la carne non sarà tenerissima, considera circa quaranta minuti di cottura. Una volta cotto il pollo levalo dal fuoco, lascialo riposare cinque minuti e poi servilo, il pollo alla romana è buonissimo mangiato caldo ma anche a temperatura ambiente, perché rimane tenerissimo e il sugo denso e gustosissimo. … i consigli: Il pollo alla romana si conserva in frigo per due, tre giorni messo in contenitore ermetico per alimenti. Prima di cucinare il pollo assicurati che non ci siano piumette, se ci fossero passa quella parte sulla fiamma così si eliminano subito. Ricorda che il pollo alla romana va servito con del buon pane casereccio, perché come ho detto anche sopra, la scarpetta qui è d’obbligo! Fonte: Vane/Eu.
Outra Receita Frango Romano com Pimentoes da Vane, Pollo con i peperoni alla romana (Vane/Eu). Ingredientes: : 1200 g de frango (em pedaços), 3 pimentões (amarelos e vermelhos), 1 cebola, meio copo de água, 1 copo de vinho branco seco, 300 g de molho de tomate, óleo de oliva extravirgem a gosto, sal fino a gosto. Comece com os pimentões… Pegue os pimentões, lave-os, seque-os, limpe-os por dentro retirando as sementes e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Coloque em uma frigideira um bom fio de óleo de oliva extravirgem, adicione a cebola fatiada e os pimentões cortados, adicione o sal, a água e cozinhe com a tampa em fogo médio-baixo até que os pimentões estejam murchos e cremosos. Adicione mais água durante o cozimento se necessário. Agora cozinhe o frango… Em uma panela grande, dourar o frango em bastante óleo extravirgem quente, flambeie com o vinho branco e, quando o vinho evaporar, adicione o molho de tomate, um pouco de sal, misture e cozinhe com a tampa em fogo médio-baixo por cerca de meia hora, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água se o molho estiver reduzindo demais. Agora junte tudo e cozinhe junto... Uma vez que os pimentões estiverem cozidos, retire-os do fogo e reserve. Quando o frango também estiver cozido, coloque os pimentões na panela com o frango, misture, cubra com a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio-baixo. Uma vez que tudo esteja cozido junto, deixe o frango cozido com os pimentões esfriar e sirva morno à mesa, ou frio no verão. ... dicas da Vane: O frango com pimentões à moda romana se conserva por dois dias na geladeira em recipiente bem fechado. Você pode adicionar pimenta no condimento se gostar. Leva no total uns 45-50 minutos para ficar pronto, é importante ir cozinhando devagar para ele ficar bem macio. Receita Original Pollo con i peperoni alla romana. Il Pollo con i peperoni alla romana è uno dei piatti tradizionali della cucina romana tra i più conosciuti ed amati insieme alpollo alla romana classico, un secondo piatto di pollo e peperoni perfetto per il pranzo della domenica ma anche per tutti i giorni, perché semplicissimo da preparare. Tenero e succoso, il pollo cucinato così è buonissimo, lo gusti con un saporito sughetto reso ancora più buono da teneri e dolci peperoni gialli e rossi che donano al piatto un sapore unico e inconfondibile. Da mangiare rigorosamente freddo nelle calde giornate estive, il pollo con i peperoni fatto alla romana è il piatto che non può mancare nel menu di Ferragosto, insieme al “cocomero” bello freddo, e si mangia anche al mare! Per questa ricetta puoi usare le parti del pollo che preferisci, dal pollo intero fatto a pezzi o come ho fatto io, che ho usato solo i fusi. Ti consiglio di usare i peperoni quelli con le quattro punte, che sono più dolci e succosi e contengono meno semini. Puoi preparare il pollo con i peperoni anche il giorno prima e conservarlo in frigo, sarà ancora più buono! Mi raccomando, gusta il pollo alla romana con i peperoni con una bella fetta di pane casereccio perché non può mancare per la scarpetta finale nel sugo! Ingredienti: 1200 g pollo (a pezzi), 3 peperoni (gialli e rossi), 1 cipolla, Mezzo bicchiere acqua, 1 bicchiere vino bianco secco, 300 g passata di pomodoro, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale fino. Inizia con i peperoni… Prendi i peperoni, lavali, asciugali, puliscili all’interno dai semini e tagliali in strisce sottili. Sbuccia la cipolla, affettala sottile. Versa in una padella un giro abbondante di olio extravergine di oliva, metti dentro la cipolla affettata ed i peperoni tagliati, aggiungi il sale, l’acqua e cuoci con il coperchio su fiamma media bassa fino ad avere i peperoni appassiti e cremosi. Aggiungi altra acqua durante la cottura se occorre. Ora cuoci il pollo… In una pentola capiente fa rosolare il pollo in abbondante olio evo caldo, sfuma con il vino bianco e una volta che il vino è evaporato versa la passata di pomodoro, aggiungi un poco di sale, mescola e cuoci con il coperchio su fiamma media bassa per una mezzora, mescolando di tanto in tanto il tutto. Se occorre versa un poco di acqua se il sugo dovesse ritirarsi troppo. Ora unisci cuoci tutto insieme… Una volta cotti i peperoni levali dal fuoco e tienili da parte. Quando anche il pollo sarà coto, versa i peperoni nella pentola con il pollo, mescola, copri con il coperchio e cuoci per altri 15 minuti su fiamma media bassa. Una volta cotto tutto insieme, lascia freddare il pollo cucinato con i peperoni e servilo a tavola tiepido, se in estate anche freddo. … i consigli di Vane: Il pollo con i peperoni ricetta romana si conserva per due giorni in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente. Puoi aggiungere del peperoncino nel condimento se ti piace.Posso fare il pollo con i peperoni senza pomodoro? Puoi farlo senza pomodoro ma il sapore e risultato finale non sarà come nella ricetta tradizionale con il sugo. Per avere un po’ di sughetto puoi aggiungere un peperone in più e frullarne una parte una volta cotti e aggiungere questa crema al polo cotto, magari con un poco di acqua per averlo meno cremoso. Fonte: Vane/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Frango Agricoce Siciliano, Pollo in agrodolce alla siciliana. Pollo in agrodolce alla siciliana… Il pollo in agrodolce alla siciliana è una ricetta semplice e molto gustoso, un piatto economico perfetto per un pranzo in famiglia che porta in tavola tanta soddisfazione.La ricetta del pollo in agrodolce è facile e adatta a chi non ha grandi doti culinarie e non richiede di stare molto ai fornelli. Io preparo molto spesso questo piatto, una ricetta che ho imparato da mia nonna e che ai miei figli piace davvero moltissimo, soprattutto perché adorano fare la scarpetta nel fondo di cottura, ricco di verdurine saporite, olive caperi e pinoli. Volete provarlo anche voi? Ecco la ricetta, vi piacerà! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti : pollo (4 quarti posteriori di pollo-cosce e sovracosce), 3 cipolle (rosse), 6 carote, 3 coste sedano, 20 g capperi, 50 g olive (nere o bianche), 80 g aceto di vino bianco, 1 cucchiaio miele, q.b. pepe nero, 1 q.b. rosmarino, q.b. sale, 30 g pinoli. Passaggi: Come preparare il pollo in agrodolce alla siciliana con verdure. Tagliate il pollo in pezzi separando le cosce dalle sovracosce, fiammeggiate sul fornello i pezzi che anno ancora qualche penna. Raccogliete i pezzi in una padella e rosolateli per bene da tutte le parti. Rosolate il pollo. Pelate le carote e le cipolle e tagliatele a pezzettini insieme al sedano. Raccogliete tutte le verdure in una padella molto capiente insieme ad un buon giro d’olio, rosolatele e lasciatele appassire un po’. Unite anche il pollo e aggiungete i capperi dissalati e le olive. Rosolate le verdure e unite il pollo. Aggiustate di sale, unite l’aceto, le spezie e lasciate andare qualche minuto mescolando un po’. Coprite la pentola con il suo coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete così per un’ora, dimenticandovene. Trascorso il tempo, il pollo avrà scaricato tutti i suoi succhi, alzate la fiamma, unite un cucchiaio di miele, amalgamate e lasciate che i liquidi evaporino, lasciando rosolare il pollo nel suo fondo di cottura. Spegnete, lasciate riposare dieci minuti e impiattate, guarnendo con dei pinoli tostati in padella per qualche minuto. Cuocete a fiamma bassissima, con il coperchio.
Outra Receita Frango à Brás – Simples, Cremoso e Muito Saboroso. O Frango à Brás é uma deliciosa variação do clássico prato português preparado “à Brás”. Em vez do bacalhau tradicional, utiliza-se frango desfiado, criando uma refeição prática, económica e cheia de sabor. Nesta versão, pode preparar o prato com batatas fritas em cubos ou palitos, dando mais textura e sabor caseiro. Para quem prefere rapidez, também pode usar batata palha como alternativa. Ingredientes (4 pessoas): 400 g de frango cozido ou assado desfiado, 3 a 4 batatas médias cortadas em palitos ou cubos para fritar, 1 cebola grande em rodelas finas, 3 dentes de alho picados, 5 ovos, 4 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Salsa picada q.b. Opcional: 300 g de batata palha (em vez das batatas fritas caseiras). Para decorar (opcional): Azeitonas pretas. Preparação passo a passo. Fritar as batatas. Descasque as batatas, corte em palitos ou cubos e frite em óleo até ficarem douradas. Escorra e reserve. Preparar o refogado. Num tacho ou frigideira larga aqueça o azeite e junte a cebola em rodelas e o alho picado. Deixe refogar até ficarem macios. Adicionar o frango. Junte o frango desfiado e envolva bem no refogado. Juntar as batatas. Adicione as batatas fritas e misture delicadamente. (Se preferir, nesta fase pode usar batata palha em vez das batatas fritas.). Adicionar os ovos Bata os ovos numa tigela e deite sobre o preparado. Mexa suavemente até os ovos ficarem cremosos. Finalizar. Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas. Dica: Para dar ainda mais sabor, pode juntar cenoura ralada ou um pouco de milho ao refogado.
Outra Receita Frango com Tomate Cereja e Queijo da Vane, Pollo in padella con pomodorini e scamorza (Vane) Receita Original Pollo in padella con pomodorini e scamorza Cremoso filante e saporito il Pollo in padella con pomodorini e scamorza, la ricetta facile veloce e gustosa per cucinare il pollo e portare a tavola un secondo piatto buonissimo per tutta la famiglia. Il pollo è sicuramente un piatto che a casa cuciamo spesso e ci ritroviamo il più delle volte a farlo sempre allo stesso modo, prova a cucinarlo invece seguendo la mia ricetta, sono sicura che lo troverai buonissimo fatto così! Il pollo in padella con i pomodorini le olive e la scamorza filante è semplice e veloce, a tavola piace a tutti e lo puoi preparare e gustare caldo e filante ma anche tiepido, prepararlo il giorno prima e scaldalo al momento di portarlo a tavola, insomma, è perfetto per ogni occasione e stagione! Io ho usato delle fette di petto di pollo che ho taglialo in straccetti, ma va benissimo anche utilizzare le fettine di pollo intere, così come dei bocconcini o dei filetti di pollo. Seguimi nella ricetta che prepariamo insieme il pollo in padella filante e saporito!Ingredienti : 600 g fettine di petto di pollo, q.b. farina, q.b. olio extravergine d’oliva, 250 g pomodori di Pachino, 100 g scamorza (va bene anche affumicata), q.b. sale fino, 100 g olive denocciolate, q.b. salvia, 100 ml vino bianco secco. Passaggi : Inizia con il tagliare le fettine di petto di pollo in striscioline sottili, se vuoi puoi farti fare questo taglio direttamente dal tuo macellaio. Una volta che hai ricavato tutti gli straccetti di pollo, metti un poco di farina in un piatto e passaci dentro la carne per infarinarla per bene. Versa in una padella un paio di giri di olio evo, scalda e metti dentro gli straccetti di pollo infarinati, cuoci su fiamma media per farli dorare su tutti i lati, versa il vino bianco e lascia evaporare. Insaporisci con il sale, le foglie di salvia spezzettate, le olive, mescola ed abbassa la fiamma del fuoco, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti. Se durante la cottura il sughetto di ristringe, allungalo con un poco di acqua. Nel frattempo taglia i pomodorini e fai la scamorza in pezzetti. Passati i primi quindici minuti di cottura, aggiungi i pomodorini, mescola e continua la cottura sempre con il coperchio per altri cinque minuti. Aggiungi alla fine anche la scamorza, dai sempre una bella mescolata al tutto e lasciala sciogliere, ed ecco che i nostri straccetti di pollo in padella filante e gustosi sono pronti per essere serviti a tavola, davvero buonissimi e facilissimi! … i consigli di Vane: Il pollo cucinato così lo puoi anche preparare in anticipo, ti consiglio solo di non aggiungere in questo caso il formaggio, ma di metterlo quando decidi di servirlo a tavola, quindi scaldi il pollo con la scamorza appena aggiunta.Il pollo in padella con pomodorini olive e scamorza di conserva per due giorni in frigorifero. Puoi sostituire la scamorza con altro formaggio come con della provola, Galbanino o altro formaggio che ti piace. Fonte: Vane.
Outra Receita Frango com Macarrao, Massada de Frango com Grão – Conforto, Sabor e Tradição no Tacho. Há pratos que abraçam a alma… e esta Massada de Frango com Grão é um deles.Frango tenro, grão reconfortante e massa envolvida num caldo aromático e malandrinho. Simples, caseira e perfeita para reunir a família à mesa. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 800 g de frango em pedaços (pernas, coxas ou peito), 200 g de massa cotovelo ou pevide, 300 g de grão-de-bico cozido, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate), 100 ml de vinho branco, 1 cenoura cortada as rodelas, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão-doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., 1 litro de água quente ou caldo de galinha, Coentros ou salsa picados q.b. Preparação passo a passo. Dourar o frango. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta o frango e deixa alourar bem de todos os lados. Refogar a base. Adiciona a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até ficarem macios. Adicionar o tomate. Junta o tomate picado e o pimentão-doce. Deixa apurar alguns minutos. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar ligeiramente. Cozinhar o frango: Junta a água quente ou caldo e a cenoura e deixa cozinhar cerca de 20 minutos, até o frango ficar macio. Adicionar a massa e o grão. Junta a massa e o grão-de-bico. Cozinha até a massa ficar al dente e o caldo ligeiramente cremoso. Finalizar: Ajusta o sal e a pimenta e polvilha com coentros ou salsa antes de servir Dica: Se quiseres mais malandrinha, adiciona um pouco mais de caldo e serve com bastante molho. O segredo está no equilíbrio entre massa cozida e caldo ainda suculento. Perfeita para… Pão rústico para aproveitar o molho. Almoço de domingo. Refeições de tacho reconfortantes. Dias mais frescos. Quem também não resiste a uma boa massada caseira?
Outra Receita Perninhas de Frango de Cebolada – Suculentas, Aromáticas e Bem Caseiras.Há pratos que nunca falham. As Perninhas de Frango de Cebolada são simples, económicas e cheias de sabor. A cebola cozinha lentamente até ficar macia e ligeiramente adocicada, criando aquele molho irresistível que pede pão para molhar. Ingredientes (4 pessoas): 6 a 8 perninhas de frango, 2 cebolas grandes em rodelas finas, 3 dentes de alho picados, 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão-doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Água quente q.b., Salsa picada q.b. (opcional). Preparação passo a passo: Temperar o frango. Temperar as perninhas com sal, pimenta, alho e pimentão-doce. Deixa repousar 15 minutos Dourar o frango. Num tacho largo, aquece o azeite e aloura as perninhas de todos os lados. Retira e reserva. Refogar a cebola. No mesmo tacho, junta a cebola e o louro. Deixa cozinhar em lume médio até ficar macia e ligeiramente dourada. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar alguns minutos. Estufar lentamente. Volta a colocar o frango no tacho. Junta um pouco de água quente, tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 30 a 35 minutos, até o frango ficar macio e o molho apurado. Finalizar: Ajusta os temperos e polvilha com salsa antes de servir Dica: Se quiseres mais molho, adiciona um pouco mais de água e deixa apurar destapado nos minutos finais. A cebola deve cozinhar lentamente para libertar toda a sua doçura natural. Acompanha lindamente com: Arroz branco. Batata frita ou cozida. Puré de batata. Salada simples. Quem também não resiste a um bom prato de frango caseiro?
Outra Receita Frango Rápido com Molho Cremoso Ingredientes: 500 g de peito de frango em tiras, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta-do-reino, páprica, 1 colher (sopa) de mostarda, 1/2 xícara de molho de tomate, 1 caixinha de creme de leite, 1 copo de requeijão e cheiro-verde a gosto. Modo de preparo: tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e deixe dourar até cozinhar completamente. Adicione a mostarda e o molho de tomate, misturando bem para incorporar sabor. Em seguida, coloque o creme de leite e o requeijão, mexendo até formar um molho liso, cremoso e bem encorpado. Acerte os temperos, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco, purê ou macarrão. Essa receita funciona muito bem porque entrega aquele molho grosso e brilhante que fica lindo em câmera e dá a sensação imediata de conforto, praticidade e comida boa de verdade.
Outra Receita Frango Suculento. Quando faço o peito de frango assim, todos me pedem a receita. Ingredientes: 1 kg de filé de frango, Páprica defumada a gosto, Pimenta calabresa a gosto, Lemon pepper a gosto, Sal a gosto, 3 dentes de alho, Pimenta-do-reino a gosto, 1 limão, Azeite a gosto, Tomate cereja a gosto, 1 cebola, Óleo de gergelim a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione o filé de frango e tempere com a páprica defumada, a pimenta calabresa, o lemon pepper, o sal, o alho ralado, a pimenta-do-reino e o suco do limão. Com as mãos, misture bem. Em uma frigideira, adicione o azeite, os filés de frango e deixe dourar dos dois lados. Depois, reserve. Na mesma panela, adicione o tomate cereja, o sal, a cebola em rodelas e misture bem. Acrescente o óleo de gergelim e misture novamente. Depois, coloque o frango por cima e finalize com a salsinha e a cebolinha.
Outra Receita Frango Cremoso na Panela Ingredientes: 1 kg de peito de frango em cubos, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1 tomate picado (opcional), 1/2 colher (chá) de páprica ou colorau, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 caixinha de creme de leite (200 g), 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte o frango, tempere com sal, pimenta e páprica. Mexa e deixe o frango dourar bem e cozinhar. Acrescente o tomate (se usar) e refogue até formar um molho. Abaixe o fogo, coloque o creme de leite e o requeijão. Misture até ficar bem cremoso. Finalize com cheiro-verde, ajuste o sal e desligue o fogo.
Outra Receita Frango com Mostarda, Lardons e Cogumelos, Poulet Crémeux à la Moutarde, Champignons et Lardons Ingrédients : 4 filets de poulet (ou cuisses désossées), 200 g de champignons de Paris émincés, 150 g de lardons fumés, 1 oignon émincé, 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 20 cl de crème fraîche (ou crème liquide allégée), 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 noisette de beurre, 1 cube de bouillon de volaille (facultatif), Sel, poivre, Persil frais ciselé (optionnel). Préparation : Préparation du poulet. Coupez les filets de poulet en morceaux ou en aiguillettes. Salez et poivrez. Cuisson des lardons et oignons. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajout des champignons. Ajoutez les champignons émincés et une noisette de beurre. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient dorés. Cuisson du poulet. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces. Préparation de la sauce.Une fois le poulet doré, ajoutez la moutarde, puis la crème fraîche. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude avec un demi-cube de bouillon de volaille pour une sauce plus onctueuse. Laisser mijoter. Remettez les lardons dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante. Finition : Parsemez de persil frais juste avant de servir. Accompagnements suggérés : Riz basmati.Pommes de terre vapeur. Pâtes fraîches. Haricots verts.
Outra Receita Peito de Frango ao Molho de Bacon e Béchamel – Cremoso e Irresistível. Este Peito de Frango ao Molho de Bacon e Béchamel é puro conforto no prato. O frango fica macio e suculento, o bacon acrescenta intensidade e o molho béchamel envolve tudo numa cremosidade deliciosa. É uma receita simples, mas com aspeto e sabor de prato especial — perfeita para almoços de família ou jantares reconfortantes. Ingredientes (4 pessoas): 4 peitos de frango, 150 g de bacon em cubos ou tiras, 500 ml de molho béchamel (caseiro ou de boa qualidade), 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Noz-moscada q.b., Queijo ralado q.b. (opcional, para gratinar), Salsa picada q.b. (opcional). Preparação passo a passo. Preparar o frango.Temperar os peitos de frango com sal e pimenta. Reserva.Dourar o frango. Numa frigideira larga, aquece o azeite. Doura os peitos de frango de ambos os lados até ganharem cor. Retira e reserva. Saltear o bacon. Na mesma frigideira, junta o bacon e deixa fritar até libertar gordura e ficar dourado.Refogar a base. Junta a cebola e o alho ao bacon e refoga em lume brando até ficarem macios e aromáticos. Adicionar o béchamel. Junta o molho béchamel e tempera com noz-moscada. Envolve bem no preparado de bacon. Juntar o frango. Coloca os peitos de frango no molho, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, até ficarem bem cozinhados e suculentos. Gratinar (opcional). Se quiseres, transfere para um tabuleiro, polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 180 ºC até gratinar. Finalizar: Polvilha com salsa picada antes de servir. Dica: Se o molho estiver muito espesso, junta um pouco de leite para ajustar a textura. Este prato fica ainda melhor depois de repousar alguns minutos antes de servir. Sugestão de consumo: Arroz branco, Massa simples, Purê de batata, Legumes salteados, Batata frita.
Outra Receita Coxas de Frango ao Molho, Cosce di pollo al sugo (Giallozaferano). Receita Original Cosce di pollo al sugo. Le cosce di pollo al sugo sono un gustosissimo secondo piatto di carne, facilissimo da preparare. Il pollo rimane morbidissimo ed è condito da un delizioso e semplice sugo di pomodoro per il quale è inevitabile non fare la scarpetta con del buon pane casereccio. Un piatto facile e perfetto per una cena veloce in famiglia, gradito a grandi e piccini, con pochi ingredienti e facile da fare, con cottura in padella. Ingredienti : 8 coscette di pollo, 500 g passata di pomodoro, Mezzo bicchiere vino bianco, Mezza cipolla, Origano, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione delle cosce di pollo al sugo: Togliete la pelle al pollo ed eliminatela (per agevolarvi in questa operazione utilizzate della carta assorbente da cucina in modo che la presa non vi scivoli). Pulite la cipolla e affettatela sottilmente. In una ampia padella antiaderente versate un po’ di olio extra vergine di oliva e lasciateci imbiondire la cipolla. Aggiungete il pollo e lasciatelo rosolare da tutti i lati. Sfumatelo con il vino bianco e quando questo sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di origano secco. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per una quarantina di minuti, a fiamma bassa, rigirandolo di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Quando il pollo sarà cotto, aggiustate di sale e servite le vostre cosce di pollo al sugo, ben calde. Fonte : Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Guisado de Frango com Ervilhas, Grão de Bico, Batatas e Cogumelos – Conforto e Sabor no Tacho. Há pratos que aquecem o coração. Este Guisado de Frango com Ervilhas, Batatas e Cogumelos é puro conforto: frango tenro, batatas macias, molho aromático e aquele toque especial dos cogumelos. Simples… mas cheio de alma. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 800 g de frango em pedaços (coxas ou pernas), 4 batatas médias em cubos, 150 g de ervilhas, 200 g de grão já cozido, 200 g de cogumelos laminados, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate), 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão-doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b.,Água quente ou caldo q.b., Salsa picada q.b. Preparação passo a passo: Dourar o frango. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta o frango e deixa alourar bem de todos os lados. Retira e reserva.Refogar a base. No mesmo tacho, junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até ficarem macios. Adicionar o tomate. Junta o tomate e o pimentão-doce. Deixa apurar até formar um molho aromático. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar ligeiramente. Cozinhar o frango. Volta a colocar o frango no tacho. Junta água quente ou caldo até quase cobrir. Tapa e deixa cozinhar cerca de 25 minutos. Adicionar batatas e cogumelos. Junta as batatas e os cogumelos e cozinha mais 15 minutos. Finalizar com ervilhas e grão. Adiciona as ervilhas e grão nos últimos 5 minutos, para manterem a cor e textura. Servir. Ajusta os temperos e polvilha com salsa antes de servir. Dica: Se quiseres o molho mais espesso, deixa reduzir destapado nos minutos finais. E lembra-te: quanto mais lento cozinhar, mais saboroso fica o guisado.Perfeito para… Almoço de domingo. Pão rústico para o molho. Dias mais frescos. Fica ainda melhor no dia seguinte. Quem também não resiste a um bom guisado caseiro?
Outra Receita Perninhas de Frango com Tomate Cherry – Suculentas, Aromáticas e Cheias de Cor. Há receitas simples que surpreendem à primeira garfada. As Perninhas de Frango com Tomate Cherry assam lentamente no forno, enquanto os tomates rebentam e criam um molho natural, doce e ligeiramente ácido que envolve o frango. Fácil. Bonita. Deliciosa. Ingredientes (4 pessoas): 6 a 8 perninhas de frango, 250 g de tomate cherry, 1 cebola média em rodelas, 3 dentes de alho picados, 120 ml de vinho branco, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de pimentão-doce, 1 folha de louro (opcional), Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Orégãos ou tomilho q.b. (opcional), Salsa picada q.b. Preparação passo a passo. Temperar o frango. Temperar as perninhas com sal, pimenta, alho e pimentão-doce. Deixa repousar 15 a 20 minutos. Montar o tabuleiro. Coloca a cebola no fundo do tabuleiro. Dispõe as perninhas por cima e distribui os tomates cherry à volta. Regar e aromatizar. Rega com azeite e vinho branco. Adiciona o louro e, se quiseres, orégãos ou tomilho. Levar ao forno. Assa em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 45 minutos, até o frango ficar dourado e os tomates bem macios. Finalizar: Nos últimos minutos, aumenta ligeiramente a temperatura para dourar melhor. Polvilha com salsa antes de servir. Dica: Não perfures os tomates antes de assar — ao rebentarem no forno libertam o seu molho natural. Se quiseres mais suculência, rega o frango com o próprio molho a meio da cozedura. Combina lindamente com: Arroz branco. Batata assada. Puré de batata. Salada verde simples Quem também adora receitas de forno práticas e cheias de cor?
Outra Receita Filé de Frango com Molho de Cogumelos Cremoso Ingredientes: 4 filés de peito de frango (cerca de 150g cada), 300g de cogumelos champignon fatiados, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/4 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, Sal marinho a gosto, Pimenta-do-reino moída na hora, Noz-moscada ralada na hora (opcional), Cheiro-verde fresco picadinho. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com sal e pimenta por ambos os lados. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os filés até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro – cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e reserve em um prato quente. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e os cogumelos, mexendo por cerca de 5 minutos até que eles soltem o líquido e fiquem douradinhos. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e misture bem, cozinhando por 1 minuto. Abaixe o fogo, adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Misture o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada se usar. Deixe ferver devagar por 2 minutos até o molho engrossar. Volte os filés de frango para a frigideira, envolvendo-os no molho. Deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva com cheiro-verde por cima. Dicas: Bata levemente os filés de frango para ficarem com espessura igual – assim eles cozinham uniformemente. Se não tiver champignon, pode usar outros cogumelos como shiitake ou shimeji, também fica ótimo. Para deixar o molho ainda mais saboroso, pode adicionar um gole de vinho branco seco quando refogar os cogumelos. Sirva com arroz branco ou batatas purê – combina uma maravilha! Vai preparar essa delícia e me dizer se colocou vinho branco ou preferiu o molho só com caldo de galinha?!
Outra Receita Minha Receita Frango à Mediterranea com Pignons, Passas, Alcaparras, Tomate Seco e Azeitonas, Pollo alla mediterranea in padella (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1,5 kg de frango (desossado, coxas e sobrecoxas), 40 g de azeitonas taggiascas, 60 g de tomates secos em óleo (escorridos), 15 g de alcaparras (dessalgadas), 40 g de uvas-passas, 30 g de pinhões (ou amêndoas laminadas), 100 ml de vinho branco, 3 folhas de louro, 2 ramos de alecrim, salsinha a gosto, raspas de limão a gosto. Passos para fazer o frango na frigideira ao estilo mediterrâneo. Como fazer o frango na frigideira ao estilo mediterrâneo. Para fazer o frango à mediterrânea, prefira coxas ou sobrecoxas desossadas, mas não retire a pele. Coloque uma frigideira de fundo grosso no fogão e aqueça-a, em seguida coloque a carne com a pele voltada para baixo e deixe dourar. Vire a carne, adicione os ramos de alecrim, as raspas de limão retiradas com um descascador e as folhas de louro, cozinhe em fogo alto por 10 minutos, depois flambe com o vinho e, uma vez evaporado, abaixe o fogo e tampe a frigideira. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos, evaporando os líquidos (sucos da carne), o frango voltará a dourar na sua própria gordura. Em seguida, adicione as azeitonas, os alcaparras, os tomates secos picados e a uva-passa. Remova os raminhos de alecrim, as folhas de louro e a casca de limão e misture. Despeje um copo de água e ajuste o sal (se necessário), cozinhe por cerca de dez minutos, desligue o fogo, polvilhe com salsa picada, deixe amornar por alguns minutos e o frango à mediterrânea estará pronto para ser servido. Se sobrar, guarde na geladeira e consuma dentro de 24 horas, aquecendo bem e adicionando um pouco de água, se necessário. Receita Original Pollo alla mediterranea in padella. Pollo alla mediterranea in padella, con pomodori secchi, olive, capperi, uvetta e pinoli, morbidissimo, succulento e con una crosticina dorata deliziosa, perfetto se non sai Come cucinare il pollo, e una ricetta buonissima come il Pollo alla cacciatora ricetta o il Pollo alla birra in casseruola. Se volete un secondo di carne facile da cucinare, economico, tenero e gustosissimo e sfizioso , il pollo in padella alla mediterranea è una delle ricette che dovete assolutamente provare. Pochi ingredienti, spesso tutti presenti nelle nostre dispense e comunque di facile reperibilità, vi regaleranno un buon piatto di pollo profumato, colorato e soprattutto tanto sfizioso e se volete potete anche cucinare il Petto di pollo alla mediterranea con cipolle e pomodori secchi. Per fare il pollo alla mediterranea in padella ho utilizzato delle cosce di pollo e delle sovracosce di pollo disossate, derivanti da pollo allevato all’aperto, potrete comunque utilizzare anche delle ali o del petto o qualunque taglio voi abbiate a disposizione. Per fare il pollo in padella alla mediterranea occorrerà rosolare la carne in padella con degli odori, sfumare con il vino e aggiungere per finire pomodori secchi, olive, capperi, uvetta e pinoli. Il sughetto che a fine cottura resterà sul fondo della pentola, sarà un succulento contorno perfetto da distribuire sul pollo e ideale per fare una golosa scarpetta. Pronti a preparare insieme il pollo in padella alla mediterranea? Ingredienti per fare il pollo alla mediterranea: 1.5 kg pollo (disossato, cosce e sovracosce), 40 g olive taggiasche, 60 g pomodori secchi sott’olio (sgocciolati), 15 g capperi (dissalati), 40 g uvetta, 30 g pinoli (o mandorle in scaglie), 100 ml vino bianco, 3 foglie alloro, 2 rametti rosmarino, q.b. prezzemolo, q.b. scorza di limone. Passaggi per fare il pollo in padella alla mediterranea. Come fare il pollo in padella alla mediterranea.Per fare il pollo alla mediterranea utilizzate preferibilmente dei fusi di pollo o delle cosce e sovra cosce disossate, ma non togliete la pelle. Ponete una padella del fondo spesso sul fornello e scaldatela, quindi adagiate la carne dal lato della pelle e lasciate dorare. Rigirate la carne, unite i rametti di rosmarino, la scorza di limone prelevata con un pelapatate e l’alloro, cuocete a fiamma vivace per 10 minuti, quindi sfumate con il vino e una volta evaporato abbassate la fiamma e ponete il coperchio sulla pentola. Cuocete per per circa 25-3o minuti, evaporati i liquidi (succhi della carne) il pollo riprenderà a rosolare nel suo stesso grasso, unite quindi le olive, i capperi, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, l’uvetta. Eliminate i rametti di rosmarino, le foglie di alloro e la scorza di limone e mescolate. Versate un bicchiere d’acqua e regolate di sale (se necessario), cuocete una decina di minuti, spegnete il fornello, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate intiepidire qualche minuto e il pollo alla mediterranea è pronto per essere servito. Se dovesse avanzarvene, riponetelo in frigo e consumatelo entro 24h, scaldandolo molto bene e aggiungendo poca acqua se necessaria. (Il pollo va sempre scaldato bene prima di essere consumato, perché molto facile che subisca contaminazioni e proliferazioni batteriche). (Il pollo va sempre scaldato bene prima di essere consumato, perché molto facile che subisca contaminazioni e proliferazioni batteriche). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Frango Inteiro com Cerveja na Panela, Pollo alla birra in casseruola. Pollo alla birra in casseruola, cotto per intero. Se cercate un’idea semplice, ma allo stesso tempo deliziosa e originale per cuocere il pollo intero, provate la ricetta del pollo alla birra cotto in pentola, il suo sapore vi conquisterà. Per cuocere il pollo alla birra vi serviranno una birra bionda e un po’ di spezie, e la ricetta è talmente semplice che vi sorprenderà. Il pollo acquisterà un gusto e un profumo unico, perdendo l’odore a volte fastidioso di questo tipo di carne e risulterà tenerissimo e succulento. Ingredienti per il pollo alla birra in casseruola:1 pollo (da 1kg circa), 2 rametti rosmarino (fresco), 4 foglie salvia, q.b. pepe nero, 1 pizzico aglio, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. aromi per arrosto (con sale), 400 ml birra chiara. Passaggi: Come cuocere il pollo alla birra in casseruola. Raccogliete tutti gli odori nella pentola, sistematevi il pollo, date un abbondante giro d’olio e rosolatelo per bene da entrambe le parti. Quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante versate la birra, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 1h (occorrono circa 1h per ogni kg), rigirando almeno 2 volte. Trascorso il tempo togliete il coperchio e lasciate restringere tutto il fondo di cottura. Il pollo alla birra in casseruola è pronto, lasciatelo intiepidire un po’ e servitelò. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Frango Marinado, Marinada para Chester Ingredientes: 1 chester inteiro, 1 litro de água, 1 xícara de suco de limão ou laranja, 1/3 xícara de sal, 1/2 xícara de azeite, 6 dentes de alho triturado, Cheiro-verde picado, Pimenta calabresa, a gosto, Folhas de louro. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes líquidos e temperos. Coloque o chester dentro da marinada, cobrindo completamente. Deixe na geladeira por pelo menos 8 horas (ideal: de um dia para o outro). Retire, seque levemente e asse normalmente até dourar. O sabor entra na carne inteira e deixa o chester super suculento!
Outra Receita Frango Marinado na Laranja ao Forno, Poulet Rôti à l’Orange. Ingrédients Pour la marinade : 4 oranges (jus et zeste), 3 gousses d’ail, hachées finement, 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de thym frais (ou romarin, selon préférence). Pour le poulet : 1 poulet entier (environ 1,5–2 kg), 1 orange coupée en rondelles, Herbes fraîches pour la garniture (facultatif). Préparation : Préchauffer le four : à 200°C / 400°F. Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger le jus et le zeste des oranges, l’ail haché, le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Mariner le poulet : Placer le poulet dans un plat ou un sac de congélation, verser la marinade sur tout le poulet et bien frotter. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur). Préparer le poulet pour la cuisson : Placer les rondelles d’orange à l’intérieur de la cavité du poulet et sous la peau si possible. Rôtir : Mettre le poulet dans un plat allant au four et verser un peu de marinade restante dessus. Rôtir 1 h à 1 h 15 minutes, en arrosant toutes les 20–25 minutes avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 75°C (165°F). Repos : Sortir le poulet du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le découper. Servir : Garnir d’herbes fraîches et de rondelles d’orange. Accompagner de légumes rôtis, de riz ou de pommes de terre. Ce poulet à l’orange combine douceur, acidité et saveurs herbacées pour un plat élégant et délicieux.
Outra Receita Pernas de frango no forno Ingredientes: 4 pernas de frango com osso e pele, azeite q.b, Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto, 3 chalotas médias, cortadas em fatias finas, 20 a 25 dentes de alho inteiros, Pequeno ramo de tomilho fresco, 3 a 4 ramos de alecrim fresco, 120 ml de caldo de galinha, 120 ml de vinho branco, 60 ml de sumo de limão. Preparação: Pré aquecer o forno a 180°C. Espalhar as chalotas fatiadas no fundo duma assadeira. Adicionar metade dos dentes de alho e polvilhar com tomilho e alecrim. Colocar o frango sobre as chalotas e o alho, com o lado da pele para cima. Regar generosamente com azeite por todos os lados e temperar com sal e pimenta. Adicionar o restante do tomilho e o restante dos dentes de alho ao redor do frango. Adicionar o caldo e o vinho branco nas bordas do prato (evite despejar diretamente sobre o frango para não enxaguar os temperos). Colocar no forno durante 1 hora, até que a pele esteja dourada e crocante. Para uma pele ainda mais crocante, use a grelha do forno nos últimos 5 a 7 minutos. Retirar o frango do forno e regar com o sumo para manter a pele macia. O acompanhamento ideal é com batata assada. Para não secar muito, pode cobrir com papel de alumínio.
Outra Receita Coxas de Frango com Ervas e Batatas ao Forno, Pilons de Poulet Rôtis aux Herbes & Pommes de Terre Fondantes Ingrédients (4 personnes) : 8 pilons de poulet, 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes, 1 gros oignon, émincé, 1 poivron rouge, coupé en dés, 1 poivron vert, coupé en dés, 4 gousses d’ail, finement hachées, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à café de paprika fumé, Sel fin et poivre noir selon le goût, 200 ml de bouillon de poulet ou d’eau, Persil frais haché pour la finition. Préparation (1 h 15) Préchauffer le four à 200 °C, chaleur statique. Dans un saladier, mélanger les pilons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, l’origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre jusqu’à bien les enrober. Dans un autre récipient, combiner les pommes de terre, l’oignon, l’ail et les poivrons avec le reste d’huile d’olive, saler et poivrer. Répartir les légumes dans un grand plat allant au four, verser le bouillon. Disposer les pilons de poulet sur les légumes. Enfourner à découvert pendant 55 à 60 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que les pommes de terre soient fondantes. Parsemer de persil frais juste avant de servir.
Outra Receita Frango com Batata, Cebola e Leite ao Forno Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) Ingredientes: 2 cebolas, 4 batatas, 6 sobrecoxas de frango desossadas, Sal e pimenta a gosto, 20 ml de azeite, 10 ml de leite integral, 3 colheres de chá de páprica doce, 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de chimichurri, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 caixa de creme de leite, 3 colher sopa de shoyu. Modo de Fazer: Corte as batatas em rodelas e disponha em uma forma. Tempere com azeite e o tempero de sua preferência. Coloque as cebolas fatiadas em rodelas sobre as batatas. Disponha as sobrecoxas. Coloque o molho sobre o frango. Tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos. Tire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva. (Observaçes Pessoais : colocar no fundo de uma travessa retangular untada com óleo as fatias finas de batata, salpicar rodelas de cebola, deitar filés de peito de frango finos e regar com o leite temperado, levar ao forno. Fonte: Youtube Sal e Flor. Outra Receita Frango com Maionese, Sopa de Cebola e Parmesao ao Forno, Receita de Frango com Maionese Ingredientes: 1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho amassados, 1 pacote de sopa ou creme de cebola, 1 vidro pequeno de maionese, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho. Passe cada pedaço na sopa ou creme de cebola. Coloque em um refratário untado com óleo. Espalhe a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Outra Receita Frango Assado ao Limão e Alho Ingredientes: 1 kg de sobrecoxas de frango, Suco de 2 limões, 4 dentes de alho picados, Azeite, sal, pimenta e ervas a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango com limão, alho e azeite. Deixe marinar por 30 minutos. Asse em forno a 200 °C por cerca de 50 minutos, virando na metade do tempo. Sirva dourado e suculento.
Outra Receita Frango Assado ao Molho de Mostarda e Limão Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 3 colheres (sopa) de mostarda, Suco de 1 limão, 1 caixinha de creme de leite, 2 dentes de alho, Sal, pimenta e ervas a gosto. Modo de preparo: Tempere o frango com alho, sal, pimenta e limão. Coloque em um refratário, cubra com a mostarda e o creme de leite. Asse a 200 °C por cerca de 40 minutos, até ficar bem dourado e cremoso.
Outra Receita Peito de Frango em Cubos com Limao Bocconcini, Petto di pollo cremoso al limone (Giallozaferano/Eu). Receita Original Petto di pollo cremoso al limone. Il petto di pollo cremoso al limone è un secondo piatto a base di ptto di pollo molto veloce e semplice da preparare. E’ un piatto molto gustoso e saporito, ma soprattutto profumatissimo, grazie alla crema al limone, che avvolge i bocconcini di pollo, ma anche grazie al rosmarino fresco, che ho usato per arricchire il piatto. Per preparare il pollo con crema al limone serviranno pochi semplici ingredienti, ma vi consiglio di usare dei limoni di qualità e possibilmente biologici, perchè il limone è l’ingrediente principale del piatto e la sua qualità fa la differenza. Per questo motivo ho scelto senza ombra di dubbio limoni molto ricchi di succo, con una buccia profumatissima e ricca di olii essenziali. La loro bontà e la loro qualità vengono garantite sia dai rigidi protocolli con cui vengono coltivati, ma soprattutto dal territorio siracusano, che ha un ambiente ideale per la coltivazione di questi agrumi e, per ultimo, dalla tradizione tramandata da secoli con cui vengono coltivati e raccolti con cura questi limoni. Insomma, i limoni di Siracusa IGP sono un’assoluta garanzia in cucina! Tornando alla nostra ricetta, questi bocconcini di pollo al limone vi stupiranno per la loro bontà e per la facilità con cui si preparano. Tra l’altro, è una ricetta perfetta per chi ha poco tempo, in quanto può anche essere preparata in anticipo. Basterà poi scaldare per qualche minuto il vostro petto di pollo cremoso al limone, aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua, e sarà subito pronto da portare in tavola. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 MinutiTempo di cottura10 Minuti.Ingredienti per il petto di pollo cremoso al limone: 800 g petto di pollo (intero), 2 limoni (succo e buccia), 1 cucchiaino amido di mais (maizena), 100 ml vino bianco,3 cucchiai olio extravergine d’oliva,q.b. sale, q.b. pepe, 1 spicchio aglio, 1 rametto rosmarino, q.b. farina 00.Come preparare il petto di pollo cremoso al limoneVediamo insieme come preparare il petto di pollo cremoso al limone. Lavate per bene i limoni, asciugateli con un canovaccio pulito e poi grattugiate la buccia di entrambi i limoni. Raccogliete la buccia grattugiata in una ciotola e tenete da parte. Tagliate in due i limoni da cui avete preso la buccia e spremetene il succo con uno spremiagrumi. Filtratelo per togliere eventuali semi e poi aggiungete un cucchiaino di amido di mais. Mescolate con cura e tenete da parte. Tagliate il petto di pollo a cubetti più o meno della stessa grandezza e infarinateli leggermente con un po’ di farina 00: questo permetterà ai bocconcini di petto di pollo di dorarsi e di creare una deliziosa crosticina. Prendete una padella antiaderente dal fondo pesante e fate scaldare un po’ d’olio con uno spicchio di aglio. Quando quest’ultimo sarà dorato, eliminatelo dalla padella e aggiungete il petto di pollo a pezzetti. Unite anche un rametto di rosmarino fresco, sale e pepe. Fate rosolare il pollo per qualche minuto a fiamma vivace, mescolando ogni tanto per uniformare la cottura. Quando il pollo comincerà ad essere dorato, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Unite, infine, il succo di limone in cui avete sciolto l’amido di mais e la buccia grattugiata, che avete precedentemente messo da parte. Mescolate per un paio di minuti, finchè il succo di limone non comincerà ad addensarsi.Spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe, eliminate il rosmarino usato in cottura e, se lo gradite, potete impiattare, mettendo un po’ di rosmarino fresco come guarnizione del vostro petto di pollo cremoso al limone. Note e variazioni: Se non avete a disposizione il petto di pollo intero, potete utilizzare anche le fettine di petto di pollo, tagliandole a striscioline. Procedete poi come da ricetta. Se preferite, potete anche utilizzare la crema al limone di questa ricetta per condire le fettine intere di petto di pollo. Se volete un gusto un po’ più delicato della crema al limone, utilizzate solo una parte della buccia grattugiata oppure omettetela. Al posto del basilico, potete utilizzare anche prezzemolo o basilico fresco. Se volete preparare i bocconcini di pollo al limone senza farina, rendendoli senza glutine, potete omettere la farina nell’impanatura oppure utilizzare l’amido di mais o una leggera impanatura con pangrattato senza glutine. Un’altra alternativa per cucinare i bocconcini di pollo al limone senza glutine è quella di utilizzare la farina di mais: con quest’ultima verrano croccanti esternamente e morbidi all’interno. Con lo stesso procedimento della crema al limone, potete preparare anche la variante all’arancia. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Peito de Frango com Limao, Pollo al Limone e Prezzemolo in Padella Ingredienti: Petti di pollo: 2 o 4 fette (intere o tagliate a metà), Limoni: 2 (succo di uno, l'altro a fette per guarnire), Farina: q.b. (per infarinare il pollo), Burro: 30g Olio Extravergine d'Oliva: 2 cucchiai, Brodo di pollo o vino bianco: 100ml (per la cremina), Aglio: 1 spicchio, Prezzemolo fresco: un generoso trito, Sale e Pepe: q.b. Procedimento: Preparazione: Inizia battendo leggermente i petti di pollo per renderli di spessore uniforme. Passali nella farina, scuotendo quella in eccesso. Rosolatura: In una padella ampia, scalda l'olio e una noce di burro con lo spicchio d'aglio. Adagia il pollo e cuocilo a fuoco medio-alto finché non sarà ben dorato su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato). Salate e pepate. La Salsina: Togli l'aglio e versa il brodo (o il vino bianco) e il succo di limone. Lascia sfumare e restringere il liquido per un paio di minuti a fuoco dolce. Finitura: Aggiungi il burro rimasto per lucidare la salsa e le fette di limone fresche. Lascia insaporire tutto insieme finché la salsa non diventa vellutata. Tocco finale: Spegni il fuoco e cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato, proprio come nell'immagine.
Outra Receita Frango com Mostarda, Poulet mijoté à la moutarde à l’ancienne fondant. Le poulet mijoté à la moutarde à l’ancienne est un grand classique de la cuisine familiale française. Simple, généreux et profondément réconfortant, ce plat mise sur une cuisson douce qui permet au poulet de devenir ultra fondant tout en s’imprégnant d’une sauce onctueuse et parfumée. La moutarde, utilisée avec justesse, apporte du caractère sans jamais dominer, tandis que la crème adoucit l’ensemble pour un équilibre parfait. Cette recette est idéale pour un repas du quotidien, mais aussi pour un déjeuner du dimanche. Elle se prépare sans difficulté, avec des ingrédients accessibles, et offre un résultat digne des plats de grand-mère. Encore meilleure après un léger repos, elle se prête parfaitement à une préparation à l’avance. Informations pratiques : Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Niveau : facile Temps de repos : 5 minutes (facultatif mais conseillé).Ingrédients : 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons), 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, 20 cl de crème fraîche entière, 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou moutarde à l’ancienne, 15 cl de bouillon de volaille (ou eau + demi-cube), 1 cuillère à soupe d’huile, 20 g de beurre, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif), Sel, Poivre. Pourquoi cette recette est un incontournable : Ce plat fonctionne grâce à une association simple mais redoutablement efficace. Le poulet, bien doré au départ, développe des arômes profonds. Les oignons fondent lentement dans la cocotte et servent de base à une sauce riche et parfumée. La moutarde relève subtilement l’ensemble, tandis que la crème apporte rondeur et douceur. Autre atout majeur : c’est une recette économique, nourrissante et modulable. Elle s’adapte facilement selon les goûts et les accompagnements, tout en restant fidèle à l’esprit de la cuisine traditionnelle. Préparation pas à pas. Préparer les ingrédients : Épluchez les oignons et émincez-les finement. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat du couteau. Salez et poivrez les morceaux de poulet sur toutes les faces afin de les assaisonner uniformément. Faire dorer le poulet : Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer soigneusement sur toutes les faces. Cette étape est essentielle pour développer la saveur de la sauce. Une fois bien colorés, retirez les morceaux de poulet et réservez-les. Préparer la base aromatique. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’ail et mélangez pendant trente secondes, sans le laisser brûler. Lancer le mijotage : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez la moutarde et mélangez soigneusement afin d’enrober chaque morceau. Versez le bouillon de volaille, ajoutez la feuille de laurier et les herbes de Provence si vous en utilisez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ trente minutes. La cuisson doit rester douce, avec un léger frémissement. Finaliser la sauce : Retirez le couvercle et incorporez la crème fraîche entière. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce homogène. Laissez cuire encore dix à quinze minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien nappante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Repos et service : Éteignez le feu et laissez reposer le plat cinq minutes. Ce temps permet à la sauce de se stabiliser et aux saveurs de se développer pleinement. Servez bien chaud. Astuces pour un poulet mijoté parfaitement réussi : Dorez toujours le poulet avant de le mijoter pour une sauce plus savoureuse. Maintenez une cuisson douce afin de préserver le moelleux de la viande. Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une petite cuillère de moutarde hors du feu, juste avant de servir. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud pour l’ajuster. Accompagnements conseillés : Ce poulet mijoté se marie parfaitement avec :des pommes de terre vapeur ou écrasées, du riz blanc ou pilaf, des pâtes fraîches, ou encore une purée maison pour un plat ultra réconfortant.Variantes possibles : Vous pouvez remplacer la moutarde forte par de la moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique. Ajoutez quelques champignons de Paris ou des lardons fumés pour une version encore plus gourmande. Pour une touche plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc ou une crème légère, en ajustant la cuisson. FAQ – Questions fréquentes Peut-on préparer ce plat à l’avance : Oui, ce poulet mijoté est encore meilleur réchauffé. Il peut être préparé la veille et réchauffé doucement. Peut-on utiliser des blancs de poulet : Oui, mais réduisez le temps de cuisson afin d’éviter qu’ils ne deviennent secs. Comment obtenir une sauce bien liée : La réduction naturelle et la crème suffisent. Évitez de faire bouillir la sauce trop fortement. Informations nutritionnelles (indicatif) : Ce plat apporte des protéines de qualité, des lipides via la crème et le beurre, ainsi qu’une bonne satiété. Servi avec un accompagnement simple, il constitue un repas complet et équilibré. Conclusion : Le poulet mijoté à la moutarde à l’ancienne est une recette intemporelle qui incarne la cuisine familiale dans toute sa générosité. Facile à préparer, fondante et riche en saveurs, elle traverse les générations sans jamais se démoder. Un plat simple, chaleureux et toujours apprécié, parfait pour rassembler autour de la table.
Outra Receita Frango de Panela com Quiabo e Legumes, Frango de Panela. Essa é a melhor receita de frango com quiabo que eu já fiz, suculento e muito saboroso! Ingredientes: 1 kg de coxinha de frango, Sal a gosto, 1 colher de sopa de molho inglês, Pimenta-do-reino a gosto, Azeite a gosto, 1 cebola, 3 dentes de alho, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, Azeitona a gosto, 1 tomate, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de molho inglês, 100 ml de água, 150 g de quiabo, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione a coxinha de frango e tempere com o sal, o molho inglês, a pimenta-do-reino e misture bem. Em uma panela, adicione o azeite, o frango temperado e deixe dourar. Depois, reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar. Em seguida, acrescente o pimentão amarelo, o pimentão vermelho e o tomate picados, a azeitona, e misture bem. Depois, adicione o extrato de tomate, o molho inglês, a água, a pimenta-do-reino, o sal e misture novamente.Acrescente o frango, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Em outra panela, adicione o quiabo picado, o sal e deixe fritar bem. Despeje sobre o frango, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem.
Outra Receita Filés de Peito de Frango com Limao, Scaloppine di Pollo al Limone e Rosmarino Ingredienti: Carne: 500g di petto di pollo (tagliato a fette sottili o a straccetti spessi). Per la panatura: Farina 00 q.b. Parte liquida: Succo di 2 limoni filtrato, 100ml di brodo vegetale o acqua. Grassi e Aromi: 30g di burro, Olio extravergine d’oliva, 1 rametto di rosmarino fresco, Prezzemolo fresco tritato, Sale e pepe nero q.b. Decorazione: Fette di limone tagliate sottili. Procedimento: Preparazione della carne: Se le fette di pollo sono troppo spesse, battile leggermente con un batticarne tra due fogli di carta forno. Infarinale uniformemente, scuotendo via l'eccesso. Rosolatura: In un'ampia padella, scalda un giro d'olio e il burro. Quando il burro sfrigola, adagia le fette di pollo e falle rosolare a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, finché non avranno una crosticina dorata. Salate e pepate. Creazione della salsa: Versa il succo di limone e il brodo (o l'acqua) direttamente nella padella. Aggiungi il rametto di rosmarino per profumare il sughetto. Cottura finale: Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 5 minuti. La farina residua sulla carne si mescolerà ai liquidi creando una salsina densa e vellutata (come quella visibile in foto). Finitura: Negli ultimi due minuti di cottura, aggiungi le fette di limone fresche nella padella affinché rilascino i loro oli essenziali senza diventare amare. Servizio: Servi le scaloppine ben calde, irrorandole con abbondante sughetto e spolverando con prezzemolo fresco tritato. Il segreto per una salsa perfetta. Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, togli la carne dalla padella e alza la fiamma per un minuto per farla restringere. Se invece è troppo densa, aggiungi un goccio di brodo caldo.
Outra Receita Filé de Frango à Parmegiana Ingredientes: 4 filés de peito de frango, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 dentes de alho amassados, Suco de 1 limão, 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de rosca, Óleo para fritar, 1 xícara de molho de tomate, 200 g de queijo muçarela fatiado, 50 g de queijo parmesão ralado, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinando por 20 minutos. Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para empanar. Aqueça o óleo e frite os filés até dourarem. Escorra em papel toalha. Em um refratário, coloque os filés, cubra com o molho de tomate, disponha as fatias de muçarela, polvilhe o parmesão e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou espaguete ao sugo.
Outra Receita Frango à Parmegiana Fácil Ingredientes: 4 filés de frango, Sal, alho e pimenta, 1 xícara de farinha de rosca, 1 xícara de molho de tomate, 200 g de muçarela. Modo de preparo: Tempere o frango e empane. Frite ou asse até dourar. Cubra com molho e queijo. Leve ao forno até gratinar.
Outra Receita Frango Enrolado no Bacon ao Molho Cremoso de Alho Ingredientes: 4 filés grandes de peito de frango, 8 fatias de bacon, Sal, pimenta e páprica, 3 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) manteiga, 1 caixa de creme de leite, 1/2 xícara leite, 1/2 xícara queijo ralado, Cheiro-verde. Modo de preparo. Tempere os filés com sal, pimenta e páprica. Enrole cada filé com 2 fatias de bacon. Sele numa frigideira até dourar bem. Coloque num refratário. Na mesma panela, refogue o alho na manteiga, acrescente creme de leite, leite e queijo. Despeje o molho por cima do frango. Asse 200°C por 20–25 minutos. Fica suculento por dentro e crocante por fora!
Outra Receita Frango com Cogumelos da Vane, pollo ai funghi con Bimby e senza da Vane. Per i pranzo di ieri ho cucinato il pollo ai funghi con Bimby e senza, buonissimo! Cotto in padella o con il Bimby, Il pollo ai funghi è un secondo davvero gustoso, cremoso senza aggiungere panna o besciamella, profumato e saporito. La carne viene tenerissima ed i funghi danno tanto sapore al piatto. Un secondo di pollo perfetto da portare a tavola per il pranzo domenicale o per i giorni di festa. Piacerà a tutti, provalo e diventerà una delle tue ricette preferite! Io ho utilizzato solo le cosce di pollo in questa ricetta, voi potete farla con tutte le parti del pollo. Da preparare anche in anticipo e poi scaldare all’ultimo. Per i funghi i ho utilizzato gli champignon, voi potete mettere quelli che vi piacciono di più. Venite con la vostra Vane, che vediamo insieme come fare il pollo ai funghi. Ingredienti : 6 Cosce di pollo, q.b. Farina, 40 ml Olio extravergine d'oliva, 100 ml Vino bianco secco, 1 Cipolle, 1 Carote, 300 g Funghi (giù affettati), q.b. Sale, q.b. Rosmarino, q.b. Prezzemolo. Preparazione. Procedimento tradizionale : Prendiamo i fusi di pollo, eliminiamo i peletti bruciandoli con la fiamma del gas, li laviamo per bene ed asciughiamo. Tritiamo la cipolla con la carota, facciamo dorare in un tegame capiente con dell’olio evo. Infariniamo le cosce di pollo e le mettiamo in padella, rosoliamo per bene su tutti i lati. Saliamo, aggiungiamo gli aromi ed il prezzemolo tritato, sfumiamo con il vino bianco. Una volta sfumato il vino, cuociamo il pollo con coperchio aggiungendo anche i funghi già lavati ed affettati. Continuiamo la cottura per 30 minuti circa.Una volta cotto il pollo ai funghi lo portiamo a tavola e ce lo gustiamo bella caldo, cremoso e profumato, buonissimo, sentirete, parola della vostra Vane. Aggiungiamo l’olio, le cosce di pollo infarinate a testa in giù tra le lame, gli aromi, il sale ed impostiamo: 10 minuti, antiorario, velocità soft, Varoma°.Aggiungiamo il vino e facciamo evaporare mentre il pollo cuoce a 100°, velocità soft, antiorario, per 10 minuti. Aggiungiamo i funghi, lavati ed affettati, 100 ° 15 minuti, velocità soft antiorario. Serviamo il pollo ai funghi caldo con la salsina di cottura, buonissimo . Fonte : Vane.
Outra Receita Almôndegas de Frango com Molho de Laranja Ingredientes: 500g de frango moído, 1 ovo, ½ xícara de farinha de rosca, Sal e pimenta a gosto, 1 colher (chá) de alho em pó, Óleo para dourar. Molho: Suco de 2 laranjas, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de shoyu, 1 colher (chá) de amido de milho maisena, Raspas de laranja. Modo de preparo: Misture o frango, ovo, farinha e temperos. Modele bolinhas e doure. Em outra panela, leve os ingredientes do molho ao fogo até engrossar. Junte as almôndegas, finalize com gergelim e cebolinha.
Outra Receita Feijoada de frango. Saudável, rica em proteína e fibra, com baixo teor de gordura.Uma refeição simples, reconfortante e que se faz num instante. Ingredientes (serve 4): 1 c. azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura em rodelas, 1 cenoura em cubos, 1 tomate maduro, 1 c. polpa de tomate, Louro e ervas aromáticas secas a gosto, 200 g de cogumelos, 2 mãos cheias de espinafres (folhas frescas cruas), 400 g de feijão branco cozido. Ingredientes para o Frango: 400 g de peito de frango, alho em pó, pimentão doce, sal e ervas aromáticas a gosto, azeite virgem extra. Confecção: Refogar cebola e alho no azeite. Juntar cenoura, tomate, polpa, ervas e 200 ml de água. Ferver 10 min. Adicionar cogumelos. Ferver 5 min. Dourar o frango temperado numa frigideira untada. Reservar. Juntar ao tacho o feijão e os espinafres. Ferver 2 min. Acrescentar o frango, deixar levantar fervura e servir. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Galinhada Deliciosa Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1kg de frango em pedaços, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 6 xícaras (chá) de água fervente, 2 cubos de caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 2 tomates maduros picados, 1 cenoura grande em cubinhos ou rodelas. Modo de Preparo: Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo. Doure os pedaços de frango já temperados com sal e pimenta-do-reino. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por mais 5 minutos. Acrescente 2 xícaras da água fervente e os cubos de caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio até o frango amaciar e a água secar. Adicione o arroz e frite por 2 minutos junto ao frango. Misture os tomates picados e a cenoura. Junte o restante da água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até secar completamente e o arroz estar cozido. Acerte o sal, se necessário. Retire do fogo e deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos. Finalize com salsa picadinha e solte o arroz com um garfo. Sirva quentinho e aproveite essa delícia!
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Modo de PreparoMinha Receita Peito de Frango em Lascas com Ervilhas, Bocconcini di pollo e piselli (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 100 gramas de peito de frango cortado em lascas, 200 gramas de ervilhas congeladas cozidas, óleo de oliva, sal, poivre, farinha de trigo para empanar, 1 cebola picadinha no processador, 100 ml de vinho branco. Modo de Preparo: Cozinhar as ervilhas congeladas em um pouco de agua fervente, escorrer, reservar um pouquinho da agua de cozimento. Temperar as lascas de frango com sal e poivre, enfarinhar, reservar. Colocar em uma frigideira óleo de oliva, murchar as cebolas, adicionar o frango e cozinhar, virando de todos os lados. Colocar o vinho branco, deixar evaporar. Adicionar as ervilhas congeladas e cozidas em agua fervente e um pouco de agua de cozimento, misturar e cozinhar mais uns 5 minutos. Receita Original Bocconcini di pollo e piselli. Receita Original I bocconcini di pollo con piselli, conosciuti anche come pollo con piselli in padella o spezzatino di pollo con piselli, sono un secondo piatto semplice e veloce che piace sempre a tutti. Teneri dadini di petto di pollo si cuociono insieme ai piselli, creando un condimento leggero ma saporito, perfetto sia per un pranzo veloce che per la cena in famiglia. È una ricetta della tradizione casalinga, che si prepara in poco tempo e con ingredienti genuini che non mancano mai in cucina. Per renderla ancora più gustosa si possono aggiungere dei dadini di pancetta croccante, oppure un po’ di pomodoro per ottenere una versione più simile a uno spezzatino. In ogni caso il risultato sarà un piatto cremoso, colorato e irresistibile, che porterà in tavola profumi di casa e di semplicità. Vi consiglio di utilizzare i piselli piccoli, perchè sono teneri e dolcissimi e regalano al piatto quel sapore che amarene fin dal primo boccone. Trovate anche la video ricetta con tutti i passaggi, così sarà ancora più facile rifarla passo passo a casa. Ingredienti : 300 g petto di pollo (tagliato a bocconcini), 200 g piselli (piccoli, più teneri e dolci), Mezza cipolla (tritata), 100 ml vino bianco (o brodo), q.b. farina 00 (per infarinare il pollo), q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, 1 pizzico pepe nero. Passaggi Bocconcini di pollo e piselli ricetta e preparazione: Infarina il pollo e lessa i piselli: Per preparare i Bocconcini di pollo e piselli iniziate tagliando il petto di pollo a pezzettini e dopo infarinatelo. Eliminate l’eccesso di farina e mettete la carne da parte. Lessate i piselli in acqua bollente salata, per circa 10 minuti, fino a renderli teneri. Cuoci il pollo: Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella insieme ad un filo di olio d’oliva, quando è diventata trasparente aggiungete il pollo infarinato, un pizzico di pepe e del sale. Mescolate e sfumate con il vino. Fate evaporare l’alcool e versate i pisellini lessati e scolati, insieme ad un mestolo della loro acqua di cottura. Cuocete il pollo per circa 5 minuti, finchè diventerà tenero e il fondo di cottura cremoso. Servite: Servite i Bocconcini di pollo e piselli subito dopo, caldi e cremosi. Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Lulas com Molho de Mostarda – Cremosas, Aromáticas e Irresistíveis. Lulas com Molho de Mostarda. As Lulas com Molho de Mostarda são uma deliciosa variação das tradicionais lulas guisadas. A suavidade da mostarda combina na perfeição com a textura macia das lulas, criando um molho cremoso, ligeiramente picante e muito equilibrado. Um prato simples… mas cheio de personalidade. Perfeito para surpreender à mesa. Ingredientes (4 pessoas): 1 kg de lulas limpas cortadas em rodelas, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, bacon cortado em cubos, 3 colheres (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco, 2 colheres (sopa) de mostarda (Dijon ou tradicional), 200 ml de natas (creme de leite), 1 colher (chá) de pimentão-doce, sal q.b., pimenta-preta q.b., salsa ou coentros picados q.b. (opcional). Preparação passo a passo. Refogar a base. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta a cebola e o alho e bacon e deixa refogar até ficarem macios. Adicionar as lulas. Junta as lulas e deixa cozinhar alguns minutos até começarem a libertar líquido.Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa ferver para evaporar o álcool. Cozinhar lentamente. Temperar com sal, pimenta e pimentão-doce. Deixa cozinhar em lume brando cerca de 20 a 25 minutos, até as lulas ficarem macias. Preparar o molho. Junta a mostarda e as natas. Envolve bem e deixa cozinhar mais 5 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Finalizar. Ajusta os temperos e polvilha com salsa ou coentros antes de servir. Dica: Se quiseres um molho mais intenso, mistura dois tipos de mostarda. As lulas devem cozinhar lentamente para ficarem tenras — lume médio-baixo é o ideal. Sugestão de acompanhamento: Arroz branco, Batata cozida ou salteada, Puré de batata, Salada verde simples. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Lula com Grao de Bico. Grão com Lulas Guisado – Saboroso, Confortante e Fora do Habitual. Uma combinação diferente… mas daquelas que surpreende mesmo. Molho rico, lulas tenrinhas e o grão a dar corpo ao prato — conforto puro à colher Ingredientes (4 pessoas): 600 g de lulas limpas em pedaços, 400 g de grão-de-bico cozido, 2 tomates maduros picados (ou 200 g de tomate), 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 4 colheres (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Coentros ou salsa picados q.b. Preparação passo a passo. Fazer o refogado. Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e o louro.Deixe refogar até ficar macio e aromático. Adicionar as lulas. Junte as lulas e deixe cozinhar até começarem a libertar líquido. Regar com vinho. Adicione o vinho branco e deixe apurar alguns minutos. Juntar o tomate. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até formar um molho rico. Cozinhar lentamente. Deixe cozinhar 25 a 30 minutos até as lulas ficarem bem tenras. Adicionar o grão.Junte o grão-de-bico e envolva bem no molho. Finalizar: Ajuste os temperos e polvilhe com coentros ou salsa. Dica do Gato: As lulas precisam de tempo — é isso que as deixa mesmo tenras. Um toque de chouriço fica incrível neste prato. Ideal para:Pratos de colher reconfortantes. Refeições em família. Molhar pão no molho. Variar o típico do dia a dia.Quem já experimentou esta combinação?
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe com Mostarda e Limao ao Forno. Cabillaud au four moutarde & crème citron prêt en 30 minutes. Ingredientes para um peixe assado bem-sucedido Para 4 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes: 4 filés de peixe cabillaud, 20 cl de creme de leite integral, 1 colher de sopa de mostarda de Dijon ou à antiga, suco de meio limão, 1 colher de chá de raspas de limão, opcional, 1 dente de alho picado, & 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta, salsa fresca ou cebolinha, rodelas de limão para o cozimento. Esses ingredientes simples permitem obter um resultado refinado. No entanto, prefira um bacalhau bem fresco ou de qualidade congelada para preservar a textura e o sabor. Preparação do bacalhau assado com mostarda e creme de limão. Prepare o molho. Primeiro, em uma tigela, misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão e o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar intensificar o aroma, adicione um pouco de raspas de limão. Misture cuidadosamente até obter um molho homogêneo. Prove e ajuste a acidez, se necessário. Esta etapa é essencial para equilibrar os sabores antes do cozimento. Prepare o peixe. Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira com azeite de oliva. Coloque os filés de peixe na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Tempere levemente os pedaços de peixe com sal e pimenta. É importante não salgar demais, pois a mostarda já confere sabor. Cubra o peixe. Despeje o molho de mostarda e limão sobre os filés, certificando-se de cobri-los bem. Adicione algumas rodelas de limão ao redor e sobre o peixe para intensificar o aroma e dar um toque visual elegante. Cozimento no forno. Asse por 18 a 22 minutos. O tempo exato dependerá da espessura dos filés. O peixe está pronto quando se torna opaco e se solta facilmente com o garfo. No entanto, cuidado para não prolongar o cozimento para evitar que a carne fique seca. Finalização e serviço. Ao sair do forno, polvilhe o prato com salsa fresca ou cebolinha picada. Esse toque final traz frescor e cor. Sirva imediatamente, acompanhado de sua guarnição preferida, para aproveitar plenamente a textura macia do peixe e o molho ainda quente e encorpado. Receita Original Cabillaud au four moutarde & crème citron prêt en 30 minutes. Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est une recette à la fois légère, raffinée et incroyablement savoureuse. Le poisson, tendre et nacré après cuisson, est délicatement nappé d’une sauce onctueuse relevée par la moutarde et la fraîcheur du citron. En quelques minutes seulement, vous obtenez un plat élégant, parfait pour un dîner soigné sans complexité. De plus, cette préparation met en valeur la finesse du cabillaud sans masquer sa texture délicate. Grâce à une cuisson douce au four, le poisson reste moelleux et juteux. Ainsi, cette recette constitue une excellente option pour celles et ceux qui recherchent un plat sain, équilibré et gourmand. Pourquoi choisir le cabillaud au four. Le cabillaud est un poisson blanc apprécié pour sa chair ferme et sa saveur subtile. Contrairement à certains poissons plus gras, il absorbe facilement les arômes des sauces et des assaisonnements. Par conséquent, l’association avec une sauce à la moutarde et au citron fonctionne particulièrement bien. La moutarde apporte du caractère, tandis que le citron ajoute une touche d’acidité rafraîchissante. Par ailleurs, la crème vient adoucir l’ensemble et créer une texture veloutée. Ainsi, l’équilibre entre acidité, douceur et intensité aromatique rend ce plat harmonieux et accessible. De plus, la cuisson au four simplifie la préparation. Il suffit d’assembler les ingrédients et de laisser le four faire le reste. Ingrédients pour un cabillaud au four réussi Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 4 dos ou filets de cabillaud, 20 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou à l’ancienne, Le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, optionnel, 1 gousse d’ail hachée, & 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre, Persil frais ou ciboulette, Rondelles de citron pour la cuisson. Ces ingrédients simples permettent d’obtenir un résultat raffiné. Toutefois, privilégiez un cabillaud bien frais ou de qualité surgelée pour préserver la texture et la saveur. Préparation du cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée. Préparer la sauce. Tout d’abord, dans un bol, mélangez la crème liquide, la moutarde, le jus de citron et l’ail haché. Salez et poivrez selon votre goût. Si vous souhaitez intensifier le parfum, ajoutez un peu de zeste de citron. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez l’acidité si nécessaire. Cette étape est essentielle pour équilibrer les saveurs avant la cuisson. Préparer le poisson. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, huilez légèrement un plat allant au four avec l’huile d’olive. Disposez les filets de cabillaud dans le plat en les espaçant légèrement. Salez et poivrez légèrement les morceaux de poisson. Il est important de ne pas trop saler, car la moutarde apporte déjà du caractère. Napper le cabillaud. Versez la sauce à la moutarde et au citron sur les filets, en veillant à bien les recouvrir. Ajoutez quelques rondelles de citron autour et sur le poisson pour renforcer le parfum et apporter une touche visuelle élégante. Cuisson au four. Enfournez pendant 18 à 22 minutes. Le temps exact dépendra de l’épaisseur des filets. Le cabillaud est prêt lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Toutefois, veillez à ne pas prolonger la cuisson afin d’éviter que la chair ne devienne sèche. Finition et service. À la sortie du four, parsemez le plat de persil frais ou de ciboulette ciselée. Cette touche finale apporte fraîcheur et couleur. Servez immédiatement, accompagné de votre garniture préférée, afin de profiter pleinement de la texture tendre du poisson et de la sauce encore chaude et nappante. Informations nutritionnelles. Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est un plat relativement léger. Une portion moyenne apporte environ 400 à 500 calories, selon la quantité de sauce consommée. Le cabillaud est riche en protéines maigres et pauvre en matières grasses. La crème apporte de l’onctuosité, mais elle augmente l’apport calorique. Toutefois, il est possible de remplacer la crème par du yaourt grec pour une version plus légère. Ainsi, ce plat peut facilement s’intégrer dans un régime équilibré, notamment s’il est accompagné de légumes ou de riz nature. Idées d’accompagnement.Ce cabillaud se marie parfaitement avec du riz basmati, qui absorbe délicatement la sauce. Les pommes de terre vapeur constituent également un excellent choix pour un repas plus traditionnel. Par ailleurs, une purée maison onctueuse ou des légumes verts sautés, comme des haricots verts ou des courgettes, complètent idéalement l’assiette. Ainsi, vous pouvez adapter l’accompagnement selon vos envies et l’occasion. Variations gourmandes. Pour une version légèrement gratinée, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur la sauce avant la cuisson. De plus, une pointe de miel permet d’équilibrer l’acidité du citron et d’apporter une note subtilement sucrée. Enfin, remplacer la crème par du lait de coco offrira une touche exotique intéressante tout en conservant l’onctuosité. Comment éviter que le cabillaud soit sec ? Il est essentiel de respecter le temps de cuisson. Le poisson doit rester nacré et légèrement translucide au centre. Une cuisson excessive le rendrait sec. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe Marinado com Mel e Shoyu, Cabillaud Mariné au Miel et à la Sauce Soja (Internet/Eu) Ingredientes : Ingredientes: 4 filés de peixe cabillaud (aproximadamente 170 g cada), 3 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de molho de soja shoyu, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de café de alho desidratado, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1 colher de chá de thym tomilho seco (ou 1 colher de sopa de tomilho fresco), ½ colher de café de pimenta-do-reino moída, ¼ de colher de chá de sal. Preparação: Em uma tigela, misture o mel, o molho de soja, o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, o tomilho, o sal e a pimenta. Bata até obter uma marinada bem homogênea. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha para remover o excesso de umidade. Coloque os filés em um refratário. Despeje a marinada por cima e vire os filés para cobri-los bem. Deixe marinar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente para que os sabores penetrem no peixe. Preaqueça o forno a 190°C. Leve os filés ao forno por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura. O bacalhau está pronto quando se desmancha facilmente ao garfo e a superfície fica levemente dourada. Dica: o molho de mel e soja vai caramelizar ligeiramente durante o cozimento, deixando o peixe muito aromático e brilhante. Sirva este prato com: arroz jasmim, quinoa ou vagens/aspargos assados para uma refeição leve e deliciosa. Receita Original Cabillaud Mariné au Miel et à la Sauce Soja Ingrédients : 4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun), 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail émincé, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe de thym frais), ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de sel. Preparation : Dans un bol, mélange le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Fouette jusqu’à obtenir une marinade bien homogène. Éponge les filets de cabillaud avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Dépose les filets dans un plat allant au four. Verse la marinade dessus et retourne les filets pour bien les enrober. Laisse mariner environ 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs pénètrent le poisson. Préchauffe le four à 190°C. Enfourne les filets 15 à 20 minutes, selon leur épaisseur. Le cabillaud est prêt lorsqu’il s’effeuille facilement à la fourchette et que la surface devient légèrement dorée. Astuce : La sauce miel-soja va légèrement caraméliser pendant la cuisson, ce qui donne un poisson très parfumé et brillant. Sers ce plat avec : du riz jasmin, du quinoa, ou des haricots verts / asperges rôties pour un repas léger et délicieux. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Peixe com Limao e Manteiga na Panle Mugnaia (Giallozaferano/Eu) Receita Original Merluzzo alla mugnaia. Il merluzzo alla mugnaia è una di quei secondi di pesce che nascono dalla tradizione più semplice, ispirata alla celebre sogliola alla mugnaia francese , dove pochi ingredienti bastano a creare un piatto elegante e profumato. In questa versione prepariamo il filetto di merluzzo alla mugnaia in padella, perfetto anche partendo dal merluzzo surgelato, un ingrediente pratico che, se trattato nel modo giusto, regala risultati sorprendenti: tenero, delicato e avvolto da una leggera cremina al burro e limone. Una ricetta un Idea economica per un menù a base di pesce, adatta a tutti. Dopo aver visto quanto il merluzzo surgelato possa essere versatile nella versione più mediterranea con pomodorini e olive, qui scopriamo un’altra anima di questo pesce: più delicata, più essenziale, ma altrettanto ricca di gusto. Il pesce alla mugnaia è tutto un gioco di equilibrio: una leggera infarinatura, una cottura veloce e quel fondo di burro e limone che lega tutto con naturalezza. Una ricetta facile e veloce, ideale quando avete del merluzzo surgelato in freezer e volete portare in tavola un secondo piatto di pesce semplice, ma capace di raccontare una cucina fatta di gesti antichi e sapori autentici. Pronti a cucinarlo insieme? Ingredienti per fare il merluzzo alla mugnaia: 1 kg merluzzo (surgelato o 800g di merluzzo fresco- filetti), q.b. farina 00, 150 g burro, q.b. sale, 1 pizzico pepe nero, 1 ciuffo prezzemolo, 1 limone (biologico, succo e scorza). Passaggi per fare il merluzzo alla mugnaia. Per fare il merluzzo alla mugnaia, potete usare merluzzo fresco o surgelato. Come si fa un pesce alla mugnaia buonissimo, anche con merluzzo.Se utilizzate merluzzo surgelato, lasciatelo scongelare completamente in frigorifero. Una volta pronto, tamponatelo con carta da cucina per eliminare tutta l’umidità: è questo il segreto per ottenere una doratura perfetta. Se usate pesce fresco, lasciatelo sfilettare al pescivendolo e procedete alla preparazione. Passate quindi filetti di merluzzo nella farina, scuotendoli delicatamente per eliminare l’eccesso, come nella tradizione del pesce alla mugnaia. In una padella ampia, fate sciogliere il burro a fuoco medio e lasciatelo cuocere fino a quando diventa color nocciola, sprigionando un profumo intenso e leggermente tostato. Questo è il passaggio chiave: il burro deve diventare noisette (nocciola), non semplicemente sciolto. Adagiate i filetti nel burro noisette e lasciateli cuocere senza muoverli, finché si forma una crosticina dorata. Girate delicatamente il merluzzo e completate la cottura dall’altro lato, continuando a nappare con il burro caldo. Spostate i filetti dalla padella a un piatto da portata e teneteli al caldo. Versate nella padella il succo di limone stemperato con poca acqua e lasciate ridurre leggermente, in modo da sciogliere i succhi di cottura e ottenere una salsa equilibrata e non aggressiva. Irrorate i filetti con la salsa ottenuta, lasciandoli avvolgere dal profumo del burro e del limone, e portate subito in tavola, dopo aver distribuito abbondante prezzemolo tritato e un po’ di scorza di limone. Conservazione note e consigli: Il merluzzo alla mugnaia va gustato appena fatto, quando il pesce è ancora tenero e la salsa al burro e limone è calda e profumata. Tuttavia, se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero per massimo 1 giorno, ben chiuso in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, vi consiglio di farlo delicatamente in padella con un filo d’acqua o una piccola noce di burro, così da ridare cremosità al fondo senza asciugare il pesce. Se partite da merluzzo surgelato, ricordate sempre di scongelarlo completamente e asciugarlo bene prima della cottura: è questo il passaggio fondamentale per ottenere una doratura perfetta e un risultato simile alla classica sogliola alla mugnaia. Consiglio importante: il burro deve diventare nocciola (noisette), perché è proprio questo passaggio a dare profondità e carattere al piatto. Per una salsa più equilibrata: aggiungete il limone sempre alla fine e, come in questa ricetta, stemperatelo con poca acqua. In questo modo non coprirà il sapore delicato del pesce. Domande frequenti: Come cucinare il merluzzo surgelato in padella? Per cucinare il merluzzo surgelato in padella è fondamentale scongelarlo completamente e asciugarlo bene. In questo modo non rilascerà acqua in cottura e riuscirete a ottenere una doratura perfetta, proprio come nella preparazione del merluzzo alla mugnaia. Posso usare il merluzzo surgelato per la mugnaia? Sì, il merluzzo surgelato è perfetto per questa ricetta. Se trattato correttamente, risulta tenero e delicato, molto simile al pesce fresco. L’importante è eliminare tutta l’umidità prima di infarinarlo. Qual è la differenza tra merluzzo alla mugnaia e sogliola alla mugnaia? La tecnica è la stessa: infarinatura leggera, burro nocciola e limone. La sogliola è più pregiata e delicata, mentre il merluzzo è più accessibile e pratico, ma permette comunque di ottenere un ottimo risultato. Perché il burro deve essere nocciola (noisette)? Il burro nocciola sviluppa un aroma più intenso e leggermente tostato, che dà profondità al piatto. È questo passaggio che rende la mugnaia diversa da una semplice cottura nel burro. Quando si aggiunge il limone nella mugnaia? Il limone va aggiunto alla fine della cottura, meglio se stemperato con poca acqua. Questo evita che il burro si separi e mantiene la salsa equilibrata e cremosa.Come evitare che il merluzzo si rompa in cottura? Come evitare che il merluzzo si rompa in cottura? Fonte : Giallozaferano/Eu.
Outar Receita Tilapia Cremosa Gente, olha essa maravilha! Cremosa, gratinada, suculenta… daquelas que derrete na boca! É impossível comer só uma vez! Perfeita para o almoço de família ou aquele jantar especial sem gastar muito! Ingredientes Para o peixe: 4 filés de tilápia,Suco de 1 limão, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite. Para o creme: 1 caixa de creme de leite (200g), 1/2 copo de requeijão cremoso, 100g de queijo muçarela ralado, 50g de queijo parmesão ralado, 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional), 1 xícara de leite, Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Para finalizar: Tomatinhos cereja,Queijo parmesão por cima, Cheiro-verde picado. Modo de Preparo: Tempere a tilápia:Tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 15–20 minutos. Sele rapidamente: Em uma frigideira com manteiga ou azeite, doure levemente os filés. Reserve. Prepare o creme: Na mesma panela, refogue a cebola. Adicione a farinha (se usar) e o leite aos poucos. Coloque o creme de leite e o requeijão. Misture até ficar liso e tempere. Monte o prato: Em um refratário, coloque os filés, cubra com o creme, adicione os tomatinhos e os queijos. Leve ao forno: Asse a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar! Dica: Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouquinho de noz-moscada no creme. Fica divino!
Outra Receita Moqueca de Peixe Cremosa com Arroz de Coco Ingredientes Para o Peixe e Maridagem: 800g de postas de peixe branco firme (como Robalo, Badejo ou Namorado), Suco de 2 limões, 3 dentes de alho amassados, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o Molho (A Moqueca): 2 colheres de sopa de azeite de dendê, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola grande cortada em rodelas, 1 pimentão vermelho e 1 amarelo em rodelas, 3 tomates maduros em rodelas, 400ml de leite de coco (preferencialmente artesanal), ½ maço de coentro e cebolinha picados, Pimenta dedo-de-moça (opcional, sem sementes). Modo de Preparo: Marinar: Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Base: Em uma panela de barro (ou fundo grosso), aqueça o azeite de oliva e o dendê. Refogue levemente a cebola até murchar. Camadas: Monte a moqueca fazendo camadas: coloque metade dos pimentões e tomates sobre a cebola. Disponha as postas de peixe por cima. Cubra com o restante dos vegetais. Cozimento: Despeje o leite de coco sobre tudo. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos. Evite mexer para não quebrar o peixe; apenas balance a panela ocasionalmente. Finalização: Quando o peixe estiver cozido e o molho encorpado, ajuste o sal e finalize com o coentro e a cebolinha frescos. Servir: Acompanhe com arroz branco (como na imagem) e, se desejar, um pirão feito com o próprio caldo da moqueca. Dicas: A Panela: Se tiver uma panela de barro, use-a! Ela mantém o calor por muito mais tempo e confere um sabor ancestral ao prato. O Peixe: Certifique-se de que o peixe está bem fresco. Se o molho ficar muito ralo, deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela aberta para reduzir.
Outra Receita Peixe com Leire de Coco, Curry de Lotte au Lait de Coco. Morceaux juteux de lotte dans une sauce crémeuse au lait de coco. Ce curry est doux mais savoureux – prêt en 30 minutes. Ingrédients : 2 c. à soupe d'huile, 1 gros oignon, pelé et finement haché, 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières, 2 gousses d'ail, pelées et émincées, 2 c. à café de gingembre râpé, 2 c. à soupe de poudre de curry de chaleur moyenne (vous pouvez ajuster selon votre goût), 1 c. à soupe de coriandre moulue, ½ c. à soupe de cumin moulu, 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 400 g de tomates en conserve, finement hachées, 240 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 400 ml de lait de coco entier (en boîte), 500 g de filets de lotte, coupés en gros morceaux, 100 g de haricots verts fins, coupés en deux, 1 c. à soupe de maïzena mélangée avec 2 c. à soupe d'eau froide pour faire un mélange (facultatif), 60 g (2 tasses bien tassées) de jeunes pousses d'épinards. Pour servir : Riz bouilli, Coriandre fraîche, 1 piment rouge, finement tranché, Naan. Instructions : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez le poivron, l'ail, le gingembre, la poudre de curry, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Remuez et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates en conserve, le bouillon de poulet et le lait de coco. Remuez et portez à ébullition légère. Ajoutez les morceaux de lotte et les haricots verts, puis laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit bien cuite. Si vous souhaitez épaissir le curry, versez lentement le mélange de maïzena tout en remuant, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Incorporez les épinards (ils doivent se flétrir rapidement), puis éteignez le feu. Servez avec du riz, de la coriandre fraîche, des tranches de piment frais et un naan en accompagnement.
Outra Receita Pescada Frita – Receita Tradicional Portuguesa Simples. Há pratos que sabem sempre bem e nunca falham. A Pescada Frita é um clássico da cozinha portuguesa: simples, rápida e cheia de sabor. Bem temperada, passada por farinha e frita no ponto certo, fica dourada por fora e suculenta por dentro — perfeita para refeições do dia a dia ou almoços em família. Ingredientes (4 pessoas): 4 postas ou filetes de pescada, Farinha de trigo q.b., 2 dentes de alho picados (opcional), Sumo de ½ limão (opcional), Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Óleo para fritar q.b., Limão q.b. (para servir). Preparação passo a passo: Temperar a pescada. Temperar a pescada com sal, pimenta, alho picado e algumas gotas de limão. Deixa repousar cerca de 15 a 20 minutos. Passar por farinha: Passa a pescada por farinha de trigo, sacudindo bem o excesso. Fritar: Aquece bem o óleo numa frigideira larga.Frita a pescada em lume médio-alto até ficar dourada de ambos os lados. Escorrer. Retira e coloca sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Servir: Serve quente, com gomos de limão. Dica: O óleo deve estar bem quente para a pescada ficar estaladiça e não encharcar. Evita encher demasiado a frigideira — frita em pequenas quantidades. Sugestão de consumo: Arroz de tomate. Arroz de feijão. Salada mista.Batatas cozidas ou fritas.
Outra Receita Pescada gratinada com alho francês e mostarda Ingredientes: 600 gr de lombo de pescada descongelada, 3 alho francês, 2 chalotas (ou 1 cebola), 25 cl de natas de culinária, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mostarda à moda antiga (opcional), 80 gr de queijo ralado, 30 gr de manteiga, Sal, Pimenta, 1 pitada de noz-moscada (opcional). Preparação: Pré aquecer o forno a 180 °C. Limpar cuidadosamente o alho francês e cortar em rodelas. Levar a lume brando uma frigideira com A manteiga e a chalota picada e fazer suar o alho francês durante uns 20 minutos até que estejam macios. Temperar levemente de sal e pimenta. Numa taça, misturar as natas com a mostarda Dijon (e a mostarda à moda antiga, se usada). Adicionar a noz-moscada. Untar uma assadeira com manteiga. Colocar os lombos de pescada temperados de sal e pimenta (pode se cortar em pedaços pequenos. Colocar por cima o alho francês.Cobrir com o molho de mostarda e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno durante uns 30/35 minutos, até que a parte superior esteja bem dourada e o peixe esteja cozido. Deixar descansar 5 minutos antes de servir. Acompanhamentos recomendados. Arroz branco . Batatas cozidas no vapor. Alface.
Outra Receita Salmao com Creme, Florentine de Saumon à la Crème Facile Ingrédients Pour le saumon : 4 filets de saumon (peau ou sans peau), 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir, 1/2 c. à café de paprika (facultatif), 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de beurre. Pour la sauce florentine crémeuse : 3 gousses d’ail hachées, 1 tasse de crème lourde, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de jus de citron, 1/2 c. à café de flocons de poivre rouge (facultatif), 2 tasses d’épinards frais hachés, 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux (facultatif). Préparation : Cuire le saumon : Pattez les filets de saumon à sec et assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika. Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Déposez les filets côté peau vers le bas et faites cuire 4-5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Retirez de la poêle et réservez. Préparer la sauce florentine : Dans la même poêle, faites revenir l’ail 30 secondes jusqu’à parfum. Ajoutez la crème, le parmesan, la moutarde de Dijon, le jus de citron et les flocons de poivre rouge. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez les épinards et les tomates cerises, laissez cuire jusqu’à ce que les épinards soient tendres. Combiner et servir : Remettez les filets de saumon dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter 2 minutes pour réchauffer. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Outra Receita Salmão Recheado com Espinafre e Camarão Ingredientes: 2 postas grandes de salmão, 150g camarão limpo, 1 xícara espinafre refogado, 3 colheres requeijão/cream cheese, Alho, limão, sal, pimenta, Azeite. Modo de preparo: Tempere o salmão. Refogue camarão + espinafre. Misture com requeijão. Faça um corte no meio do salmão formando “bolso”. Recheie. Asse 200°C por 18–20 min. Fica suculento e com cara de prato de restaurante.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Strogonofe de Frango Ingredientes: 500 g de peito de frango em cubos, 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 lata de creme de leite, 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para deixar mais encorpado), Sal e pimenta-do-reino a gosto, Champignon fatiado (opcional).Modo de preparo: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango em cubos, tempere com sal e pimenta, e deixe dourar bem. Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o champignon, se desejar. Abaixe o fogo e misture o creme de leite, sem deixar ferver para não talhar. Ajuste o sal e a pimenta. Para acompanhar: Sirva com arroz branco soltinho. Batata palha crocante. Uma salada verde para equilibrar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Wellignton de Salmao, Salmão Folhado com Creme de Espinafre Ingredientes: 1 peça de salmão, 1 massa folhada pronta, 1 maço de espinafre refogado, 200 g de cream cheese (philadelphia), gema para pincelar. Modo de preparo: Misture o espinafre com o cream cheese. Coloque o salmão sobre a massa folhada. Cubra com o creme e feche bem. Pincele gema por cima. Asse até dourar e ficar crocante. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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