Receitas Favoritas
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas Boles de picolat Catalane, Ma recette des Boles de picolat. S’il est un plat rustique et savoureux qui incarne à lui seul toute la gastronomie populaire catalane, ce sont bien les Boles de picolat ! De la Côte Vermeille aux confins de Cerdagne ; de la Salanque au Vallespir, on retrouve autant d’inspirations de recettes que de villages, voire de familles. Chaque génération perpétue ses recettes familiales déclinées en autant d’expressions profondes de nos terroirs… Là, je vais vous offrir ma recette familiale… Que signifie « picolat » ? « Picolat » provient du verbe catalan « Picolar » qui signifie hacher (de la viande) d’où le nom du plat « Boles de Picolat » boules de hachis ! Aussi, il est de mon devoir (comme du votre d’ailleurs !) de défendre notre patrimoine gastronomique catalan et donc notre identité ! Vous avez certainement pu constater sur internet quantités de nos plats catalans dénaturés, galvaudés, par de petits marmitons profanes « foresters » qui ont pour propension d’assimiler notre gastronomie catalane à de la cuisine espagnole… En dénis volontaires pour désavouer l’existence même du Pays Catalan voire de la Catalogne ? La gastronomie catalane reflet d’identité. Pour ne pas déroger à nos traditions les boles de picoulat sont servies accompagnées d’un salpiquet de mongetes ou des pommes de terre. Ce savoureux plat égayera vos tablées de réunions familiales o bé una rapaxada amb Amics… Préparation 35 mn Cuisson 15 mn poêle – 45 mn cocotte.,Ingrédients pour les boles de picolat : 350 de hachis de bœuf, 200 gr de hachis de veau, 700 g de chair à saucisse, 1 tranche de pain rassie trempée dans du lait tiède – 2 œufs, 6 gousses d’ail pillées, 5 Cuillères à soupe de farine – 1/2 bouquet de persil plat, Poivre, 1 c. café de cannelle de Ceylan en poudre, 2 oignons jaunes. Préparation 20 boles : Hacher persil, ail, oignon. Faire tiédir du lait y tremper une tranche de pain rassi. Dans un saladier assembler les hachis (bœuf, veau, porc). Ajouter mie de pain, ail, persillade, œufs, cannelle. Bien mélanger, poivrer. Humidifier vos mains. Façonner de petites boulettes bien rondes Ø 4cm. Étendre de la farine sur votre plan de travail. Rouler rapidement les boles dans la farine. Retirer le surplus de farine. Réserver au frigo pour les raffermir. Ingrédients pour le Sofregit (la sauce) : 1 bte 780 gr de tomates concassées, 200 gr de ventrèche nature, 200 g d’olives vertes, 2 beaux oignons jaunes, 40 g cèpes séchés 1h dans l’eau tiède renouveler l’eau, 1 verre de vin blanc, 2 c. à soupe de farine – 35 cl Côtes du Roussillon « Rouge », 1 talon de jambon rance débité en morceaux, 1 bâton de cannelle de Ceylan, 1 bouquet garni (thym + laurier), poivre (Ne saler pas !). Le sofregit (faire revenir en catalan) :Hacher les oignons menus. Dans une cocotte chauffer 5 c. à soupe d’huile d’olive. Blondir oignons et ventrèche coupée en dés à feux doux. Enrichir d’1 noix de sagí (panne de porc rance). Pour éviter que ça ne brûle verser 2 verres d’eau. Joindre l’ail cuit des mongetes. Laisser mijoter jusqu’à confire 20 mn. Verser la tomate + 2 c. soupe de farine. Inviter un talon de jambon sec rance. Laisser mijoter environ 30 mn à petit feu. Réserver au frigo pour les raffermir. L’ultime étape ! Faire chauffer 10 cl d’huile d’olive dans une poêle. Dorer les boles de picolat. Les réserver dans une cocotte, Verser dessus le sofregit, Ajouter olives vertes, cèpes, bâton de cannelle, 35 cl Côte du Roussillon rouge. Faire cuire à petit feu et à couvert 45 min. La tradition veut que l’on serve les boles de picolat avec des mongetes (haricots blancs secs ) mais sans garniture. Mongetes ( sans garniture). Ingrédients : 450 g. de haricots blancs lingot, 5 belles gousses d’ail, 5 feuilles de laurier. Préparation : La veille, faire tremper les mongetes dans de l’eau froide. Égoutter, verser dans 1 cocotte. Couvrir d’eau froide 1,5 le volume de mongetes. Ajouter 5 belles têtes d’ail en chemise et 5 feuilles de laurier. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 mn à couvert. Changer l’eau de cuisson recouvrir de l’eau froide. Faire cuire à petit feu et à couvert 45 min.
Outra Receita Outra Receita Ingrédients Pour les boulettes : Œufs, légèrement battus-2, Sel et poivre-Au goût, Cannelle moulue-1 pincée, Piment de Cayenne moulu-1 pincée, Gousses d’ail, hachées-8, Persil frais, haché-30 ml (2 c. à soupe), Chair de saucisse-500 g (1 lb), Bœuf haché-250 g (½ lb). Pour la sauce : Huile d’olive-Quantité suffisante, Oignon, haché finement-1, Pâte de tomates-45 ml (3 c. à soupe), Bacon en petits lardons-125 ml (½ tasse), Vin blanc-250 ml (1 tasse), Tomates concassées-1 conserve de 769 ml (28 oz), Olives vertes dénoyautées et entières-250 ml (1 tasse), Petits haricots blancs cuits-500 ml (2 tasses), Eau-500 ml (2 tasses), Farine, pour l’enrobage-30 ml (2 c. à soupe), Sel et poivre-Au goût. Préparation Pour les boulettes :Dans un grand bol, fouettez les œufs avec les épices. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez l’ail et le persil, et mélangez. Incorporez la chair de saucisse ainsi que le bœuf haché. Mélangez bien avec les mains afin que le mélange soit homogène. Façonnez des boulettes d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Déposez-les sur une grande assiette et réfrigérez-les de 10 à 15 minutes. Pour la sauce : Dans une grande cocotte à feu moyen, faites suer les oignons dans l’huile d’olive quelques minutes. Lorsqu’ils commencent légèrement à colorer, ajoutez la pâte de tomates. Laissez cuire 1 minute en remuant. Ajoutez les lardons et faites cuire 1 minute. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates, les olives vertes et les haricots blancs. Versez l’eau et laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Sortez les boulettes de viande du réfrigérateur. Enrobez-les légèrement de farine avec les mains. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites revenir quelques minutes les boulettes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Déposez-les ensuite dans la sauce. Laissez mijoter doucement à découvert dans la sauce environ 30 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas e Batatas ao Forno Masterchefa, Polpette e patate al forno (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 1 kg de batatas, 300 gramas de carne moida bovina, 300 gramas de carne suina moida, 1 ovo, farinha de rosca, 50 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, orégano, sal, poivre. Receita Original Polpette e patate al forno. Polpette e patate al forno. Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una ricetta quasi banale, che sono certa vi sarà capitato di preparare, o almeno di gustare, tantissime volte: le polpette e patate al forno! Io le preparo spesso, soprattutto per far contenta la mia cucciola, anche se poi le mangiamo tutti con piacere.Che siano al forno o in padella, le polpette con patate sono sempre un successone proprio per la loro semplicità, e vanno sempre a ruba! I consigli che mi sento di lasciarvi sono innanzitutto quello di preparare ad arte l’impasto, preferibilmente mischiando carne di maiale e di vitello per renderle più saporite e aggiungendo un elemento che le mantenga morbide: io uso la patata bollita ma, se preferite, va bene anche un po’ di pane ammollato nel latte. Inoltre, dovete bilanciare bene i tempi di cottura: le patate hanno bisogno di più tempo ( a meno di non tagliarle troppo sottilmente), quindi vi suggerisco di aggiungere le polpette in un secondo momento così da non farle asciugare. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura40 Minuti. Ingredienti : 1 kgpatate, 300 gcarne bovina (macinata), 300 gcarne di suino (macinata), 1uovo, q.b.pangrattato, 50 gparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), olio extravergine d’oliva, origano, sale, pepe nero. Preparazione : Per prima cosa, prendete una patata piccola (ne bastano meno di 100 g), sbucciatela, tagliatela a pezzettini e fatela lessare per 10 minuti circa in abbondante acqua salata: questa patata servirà ad ammorbidire l’impasto delle polpette. Quando la patata è cotta, schiacciatela con una forchetta e fatela intiepidire. Nel frattempo, sbucciate tutte le altre patate e tagliatele a cubetti regolari e poi mettetele in ammollo in acqua fredda: questo passaggio servirà per eliminare l’amido in eccesso, rendendo più sode le patate. Adesso occupatevi dell’impasto delle polpette: mettete entrambi i tipi di carne in una grande ciotola e aggiungete la patata schiacciata. Unite un uovo, il formaggio grattugiato, una presa di sale, pepe nero e origano e lavorate tutto con le mani. Per fare asciugare l’impasto, aggiungete un pochino di pangrattato. Atenzione! Non esagerate con il pangrattato, perché dopo questo passaggio l’impasto va messo in frigo, dove si rassoda. Quindi quando lo lavorate lasciatelo un po’ umido (con troppo pangrattato c’è il rischio che le polpette vengano secche). Adesso scolate le patate e tamponatele per asciugarle bene. Conditele con sale, pepe, origano e olio, poi trasferitele in una leccarda foderata con carta forno. Tirate fuori l’impasto delle polpette dal frigorifero, ungetevi le mani e formate tante palline. Sistematele man mano su un tagliere foderato con carta forno, che non fa appiccicare le polpette. Mettete le polpette in frigorifero per altri 20-30 minuti.Nel frattempo, iniziate a cuocere le patate in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, estraete le patate dal forno, mischiatele e sistemate le polpette all’interno della teglia.Completate con un filo d’olio e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa, mischiando tutto di tanto in tanto. Estraete la vostra preparazione dal forno e servite.Buon appetito, le vostre polpette e patate al forno sono pronte per essere gustate! Note e consigli: Se preferite, per ammorbidire l’impasto potete usare della mollica di pane ammollata nel latte al posto della patata schiacciata; Se vi piace, potete aggiungere uno spicchio di aglio tritato all’impasto delle polpette; Potete cuocere la vostra preparazione in forno statico a 200° aumentando di 5-10 minuti i tempi di cottura. Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
Outra Receita Almondegas e Batatas ao Forno, Polpette e patate al forno. Polpette e patate al forno Ingredienti: Il piatto: 3 patate sbucciate e lessate, 1 cipolla bianca, 1 confezione di carne macinata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,1 pizzico di paprika, 1 busta grande di mozzarella grattugiata, Besciamella, Sale, pepe. Besciamella:5 cucchiai di burro,4 cucchiai di farina 00, 4 tazze di latte, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di noce moscata. Preparazione: Come preparare Polpette e Patate Gratinate:Sbucciare e far bollire 3 patate per 7 minuti. Tagliatela a fette e disponetela sul fondo di una pirofila rotonda. Disporre le altre fette in posizione verticale. Riserva. In una ciotola, unisci 750 g di carne macinata, 1 cipolla bianca tritata, 1 cucchiaio. cucchiaino di prezzemolo e 1 pizzico di paprika. Condire con sale e pepe. Mescolare, formare delle grosse palline e adagiarle sulle fette di patate. Inserire altre fette di patate tra le polpette. In una casseruola, sciogliere 5 cucchiai. cucchiaio di burro. Aggiungi 5 cucchiai. di farina e mescolando, cuocere per 6-7 minuti. In un’altra pentola, portare a ebollizione 4 tazze (1 L) di latte. Versare gradualmente nel composto di burro e farina, portare ad ebollizione e, mescolando continuamente, cuocere per 10 minuti. Condire con 2 cucchiai. cucchiaino/sale da caffè e ½ cucchiaino. tè/caffè alla noce moscata. Versare sopra le polpette e guarnire con un sottile strato di mozzarella grattugiata. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Limao Masterchefa, Polpette di carne al limone (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 200 gramas de carne moida bovina, 200 gramas de carne moida suina, sal, poivre, orégano, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, 80 gramas de pao umedecido em leite, farinha de rosca para dar liga, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 3 limoes. Receita Original Polpette di carne al limone. Polpette di carne al limone, Cari lettori, oggi prepariamo le polpette di carne al limone, un secondo piatto veloce e profumato che fa sempre la gioia di grandi e piccini. Preparo spessissimo le polpette di carne, sia perché piacciono moltissimo sia a me che alla mia famiglia sia perché mi permettono di giocare con mille varianti partendo dalla stessa base: le preparo al vino bianco, al pesto… preparo persino le polpette alla norma! Le polpette al limone sono in assoluto la versione preferita da mia figlia, che ne mangia tantissime!!! La cottura “scaloppata” nel succo di limone permette alle polpette di rimanere morbide e umide, con un golosissimo sughetto cremoso. Vediamo quindi insieme come si preparano le polpette al limone! DifficoltàBassa CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura12 Minuti. Ingredienti : 3limoni, 200 gcarne macinata di manzo, 200 gcarne di suino (macinata), 1uovo, 80 gpane raffermo, 100 mllatte, 30 gparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), Origano, sale, pepe nero, q.b.pangrattato, 50 gfarina, olio extravergine d’oliva. Preparazione : Per prima cosa, spezzettate il pane duro e mettetelo in una ciotola con il latte, poi lasciate ammorbidire per almeno 10 minuti. Mettete i due tipi di carne tritata in una ciotola, aggiungete l’uovo e il formaggio grattugiato. Condite la carne con l’origano, il sale e il pepe nero. Quando si è ammorbidito, strizzate il pane raffermo e unitelo all’impasto. Lavorate con una mano, poi aggiungete un po’ di pangrattato per rendere l’impasto maneggiabile (non esagerate, mettetene 1-2 cucchiai al massimo). Coprite e mettete in frigorifero per mezzoretta, poi preparatevi per formare le polpette. Rivestite un tagliere con carta forno e mettete la farina in una ciotolina. Ungetevi le mani con un filo d’olio e formate tante palline di carne, poi passatele nella farina e riponetele man mano sul tagliere. Non è obbligatorio, ma se avete tempo mettete le polpette in frigorifero per almeno 10 minuti prima di cuocerle: saranno più compatte e manterranno meglio la forma. Spremete i limoni e filtratene il succo. Prendete una padella capiente e mettete a scaldare un filo d’olio. Aggiungete le polpette e fate rosolare esternamente a fiamma vivace. Cercate di fare rotolare le polpette roteando la padella piuttosto che girarle con la forchetta: manterranno meglio la forma! Aggiungete il succo di limone, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il sughetto non si addensa. Spegnete la fiamma e servite le polpette di carne al limone con una manciata di prezzemolo tritato. Buon appetito! Fonte : Giallozaferano Masterchefa/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas com Vinho, Polpette al vino bianco (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de carne moída mixta, 50 gramas de miolo de pao, leite, 1 ovo, 50 gramas de queijo parmesão ralado, ½ cabecinha de alho, sal, óleo de oliva, 1 copo de vinho branco. Receita Original Polpette al vino bianco. Polpette al vino bianco. Le polpette al vino bianco sono uno sfizioso secondo piatto di carne, facile da fare e ricco di gusto. Morbide palline di carne avvolte da una cremina delicata e gustosa, perfette per tutte le occasioni, per la famiglia o con gli amici, semplici da preparare. Ingredienti : 500 g carne macinata mista, 50 g mollica di pane (raffermo), 1 uovo, 50 g grana (grattugiato), Mezzo spicchio aglio, Latte, 1 bicchiere vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione delle polpette al vino bianco: Sbriciolate il pane e raccoglietelo in una ciotolina. Copritelo con un po’ di latte e lasciatelo riposare per una ventina di minuti. Strizzatelo e mettetelo in una ciotola con la carne macinata, l’uovo, il formaggio grattugiato, il mezzo spicchio di aglio tritato e una presa di sale. Mescolate a fondo fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette della grandezza di una noce. In una padella ampia antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Aggiungete le polpette e fatele rosolare da tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e quando l’alcol sarà evaporato, coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma bassa per dieci, quindici minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete il coperchio e continuate a cuocerle fino a quando il fondo di cottura non si sarà ristretto e condensato. Servite le vostre polpette al vino bianco ben calde. Fonte: Giallozaferano/Eu
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas Polpette e Polpettone de Carne com Batata Crua Ralada, polpette di carne (Youtube Giallozaferano/Eu). Receita Original polpette di carne. Le polpette di carne sono tra i secondi piatti più amati di sempre, da grandi e piccini! Non c’è nonna che non abbia mai preparato delle gustose polpettine ai proprio nipoti e, prima ancora, ai loro figli. In questa ricetta vediamo come fare le polpette di carne, con tutti i consigli e i suggerimenti per ottenere delle polpette morbide e saporite! La ricetta delle polpette di carne è molto semplice e prevede pochi e semplici ingredienti: carne macinata, mollica di pane raffermo, uova, parmigiano e patate. La scelta della carne varia a seconda delle preferenze ma anche della tipologia di preparazione: si può usare carne di suino, carne di manzo o scottona, oppure carne di pollo o tacchino per chi preferisce carne bianca. In realtà vanno bene anche dei mix come ad esempio carne di suino e manzo che è perfetto per preparare le polpette di carne al sugo in quanto la carne di suino tende ad insaporire maggiormente la salsa di pomodoro, essendo più grassa. Sicuramente la varietà di carne scelta per le polpette permette di variare anche la modalità di cottura delle polpette di carne! La nonna, nella ricetta delle polpette di carne, metteva sempre anche una patata cruda grattuiata che rende le polpette morbidissime per qualunque tipo di cottura! Il fatto di non usare patate lesse riduce sicuramente i tempi di preparazione ma consente anche una maggiore presenza di amido dovuta alla patata cruda che, pertanto, fa si che risultano morbide e non asciutte, sopratutto se dovranno mangiarle i bambini.Inoltre, si possono aggiungere anche altri aromi, oltre al prezzemolo, per renderle più saporite: un aglio schiacciato e ben premuto, oppure timo, peperoncino, scorza di limone. Le polpette di carne possono essere cotte in tantissimi modi: al forno, in padella oppure fritte, o ancora in friggitrice ad aria: con lo stesso impasto per polpette potete preparare anche un polpettone di carne. Ingredienti : Con queste dosi otterrete circa 12 polpette, a seconda della dimensione di ciascuna di esse. Come Fare le Polpette di Carne: 300 g carne macinata (suino, manzo, scottona, pollo, tacchino), 1 patata (da grattugiare cruda),1 uovo, 30 g parmigiano grattugiato, 100 g mollica di pane raffermo, 1 ciuffo prezzemolo, q.b. sale fino.Preparazione: Sono facilissime e veloci. Pelate la patata e grattugiatela con una grattugia, meglio se con una grattugia a fori stretti così da ricavarne una polpa. Mettete in ammollo la mollica di pane raffermo in acqua fredda.Mettete in ciotola la carne macinata, la patata grattugiata, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas à Parmeggiana, Polpette alla parmigiana (Giallozaferano) Polpette alla parmigiana Le polpette alla parmigiana sono uno sfizioso secondo piatto a base di carne molto gustoso. Polpette di sugo morbide e dal cuore filante, al gusto irresistibile di parmigiana di melanzane, perfette per tutte le occasioni e per tutta la famiglia. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione35 Minuti Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti : 250 g carne macinata mista, 1 melanzana (di medie dimensioni), 80 g mozzarella, 350 g passata di pomodoro, 40 g mollica di pane, 1 uovo, 50 g parmigiano (grattugiato), 1 spicchio aglio, Latte, basilico, pangrattato, olio extravergine d’oliva, olio (per friggere), sale. Preparazione delle polpette alla parmigiana : Lavate la melanzana e praticate un taglio lungo la sua lunghezza non troppo profondo. Mettetela su di una teglia rivestita di carta da forno e fatela cuocere in forno statico già caldo a 180° per mezz’ora circa. Nel frattempo sminuzzate la mollica di pane e raccoglietela in una ciotolina. Copritela con del latte e lasciatela riposare.Scolate la mozzarella dal suo liquido di conservazione e tagliatela a cubetti. Quando la melanzana sarà cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di eliminare il picciolo e la buccia e tritarne grossolanamente la polpa. Mettete la polpa così preparata in un colino e pressatela bene con il dorso di un cucchiaio per eliminarne l’acqua. In una capiente ciotola mettete la carne macinata, la mollica di pane ammollata ben strizzata, la polpa di melanzana, l’uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiungete un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata e impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette di impasto della grandezza di una noce, appiattitele nel palmo delle mani, metteteci un cubetto di mozzarella e richiudetele, dando di nuovo forma alle polpette. Disponete del pangrattato in un piatto e fateci rotolare le polpette preparate, ricoprendole da tutti i lati. Sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in un fondo di olio extra vergine di oliva in una padella ampia. Aggiungete all’aglio la passata di pomodoro, salate, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.Nel frattempo friggete le polpette in abbondante olio bollente. Quando saranno dorate da tutti i lati, prelevatele con un mestolo forato e aggiungetele al sugo nella padella, facendo cuocere tutto ancora per un quarto d’ora. Aggiungete qualche foglia di basilico e servite le vostre polpette alla parmigiana. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Almondegas com Ervilhas, Polpette con piselli Ingredienti: 400 g di macinato di manzo,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,60 g di pangrattato, acqua q.b., 1 uovo, Sale, pepe, 1/2 spicchio di aglio schiacciato, olio evo,400 g di piselli, 1/2 cipolla tritata. mescolare il macinato con sale e pepe, aggiungere il pangrattato bagnato nell'acqua, poi il parmigiano, l'uovo, l'aglio schiacciato e formare le polpette. In un tegame mettere olio, scaldarlo e fare appassire una parte di cipolla, adagiare le polpette, farle colorire da tutti i lati, poi aggiungere un bicchiere di acqua, salare e portare a bollore, abbassare la fiamma e coprire con coperchio, cuocere per 20 minuti quindi girare le polpette dall'altro lato e continuare la cottura. Cuocere i piselli in una padella con olio, cipolla e sale e qualche minuto prima della cottura finale, versarli nel tegame con le polpette, lasciare amalgamare tra di loro gli ingredienti per qualche minuto ancora e servire.
Outra Receita Almôndegas Ingredientes: 1 kg de patinho moído, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Modo de Preparo: Numa tábua, descasque a cebola e o alho e pique. Pique a salsinha também. Em recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados. A panela não deve ficar cheia de almôndegas para a carne não soltar água e cozinhar as almôndegas, em vez de fritá-las. epois de dourar, transfira as almôndegas para um prato e prepare o molho. Ingredientes para o Molho: 1 lata de tomate pelado, 1 cebola, 2 dentes de alho,,½ xícara (chá) de salsinha, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 folha de louro, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Modo de Preparo: Numa tábua, descasque e pique a cebola, os dentes de alho e a salsinha. Numa panela, coloque o azeite e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a cebola, refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente o alho e deixe dourar rapidamente. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa vigorosamente e esmague bem os tomates com a colher. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água e deixe cozinhar na panela por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva bem quente.
Outra Receita Almondegas, Boulettes de viande maison Ingrédients: 500g de viande hachée (bœuf, porc, veau, ou mélange), 1 oignon, finement haché, 2 gousses d'ail, écrasées, 1 tasse de chapelure, 2 œufs, 1/4 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de persil frais, haché, Sel et poivre, au goût, Sauce tomate (pour la cuisson). Instructions: Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, la chapelure, les œufs, le lait, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et placez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate sur les boulettes. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Servez ces délicieuses boulettes de viande maison avec des pâtes, du riz ou du pain. Bon appétit!
Outra Receita Almondegas Marrocaine, Boulettes de Kefta à la Marocaine Ingrédients : 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée, Sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Instructions : Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, le persil, la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes avec le mélange de viande. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les boulettes de kefta pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Servez chaud, accompagné de riz, de couscous ou d'une salade.Temps de préparation : 15 minutes.Temps de cuisson : 10 minutes. Temps total : 25 minutes.
Outra Receita Almondegas com Molho de Cogumelos, L'ultime Steak Salisbury Boulettes de viande avec sauce aux champignons. Ingrédients : Pour les boulettes : 1 livre de boeuf haché, 1/4 tasse de miettes de pain,1/4 tasse de lait,1 œuf, 1/2 oignon, finement haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire, Sel et poivre au goût. Pour la sauce aux champignons : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 8 oz de champignons, tranchés, 2 tasses de bouillon de bœuf,1/4 tasse de farine tout usage, =1/2 tasse d'eau. Instructions : Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients de boulettes de viande. Bien mélanger et formez-vous en boulettes de viande de 1 pouce de diamètre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Boulettes de viande brunes de tous les côtés (2-3 minutes par côté). Enlevez et mettez de côté. Dans la même poêle, faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bruns et tendres, environ Saupoudrer de farine sur des champignons et faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Remuer graduellement dans le bouillon de boeuf et l'eau, en s'assurant qu'il ne reste pas de grume Amène-toi à mijoter. Retournez les boulettes de viande à la poêle. Couvrez et faites mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servez des boulettes de viande de steak Salisbury avec de la sauce de champignons sur de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Profitez de vos boulettes de viande Salisbury faites maison !
Outra Receita Almondegas à Italiana, Boulettes à l'Italienne Ingrédients : 500g de bœuf haché, 100g de chapelure, 1 œuf, 50g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, Sel et poivre, 400ml de sauce tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Instructions : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le parmesan, l'ail, l'origan, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.Formez des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites Ajoutez la sauce tomate dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Servez les boulettes à l'italienne avec des pâtes ou du pain croustillant.
Outra Receita Almondegas à Italiana, Boulettes à l'Italienne Ingrédients : 500g de bœuf haché, 100g de chapelure, 1 œuf, 50g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, Sel et poivre, 400ml de sauce tomate , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Instructions : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le parmesan, l'ail, l'origan, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Formez des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez la sauce tomate dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Servez les boulettes à l'italienne avec des pâtes ou du pain croustillant.
Outra Receita Almondegas com Shoyu, Bolinho de Carne Moída Simples Ingredientes (20 porções): 1/2 kg de carne moída, 1 ovo, 1/2 colher de sopa de margarina, 1 colher de café de leite, Tempero a gosto, Salsa e cebolinha picadinha, 1 colher de chá de molho shoyu, Farinha de rosca até dar o ponto de fazer bolinhos ou bifinhos. Óleo para fritar. Modo de Preparo: 30min. Coloque em uma vasilha a carne moída, ovo, margarina, leite e o tempero. Misture tudo com as mãos, depois de tudo misturado, adicione molho shoyu e a farinha aos poucos até obter o ponto para enrolar. Depois de preparar a massa, modele em forma de bolinhos ou bifinhos. Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Essa receita também pode ser usada para almôndegas.
Outra Receita Almondegas com Abacaxi, Almôndegas ao Molho Barbecue com Abacaxi na Panela Lenta Ingredientes: 900g de almôndegas congeladas, 1 xícara de molho barbecue, 1 xícara de suco de abacaxi, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de molho de soja (shoyu), 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional), 1 lata de pedaços de abacaxi (aproximadamente 560g), escorridos, Salsa fresca para decorar (opcional). Modo de Preparo: Mistura do Molho: Em uma tigela, misture o molho barbecue, o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Montagem na Panela Lenta: Coloque as almôndegas congeladas na panela lenta. Despeje a mistura de molho por cima das almôndegas, garantindo que todas estejam bem cobertas. Cozimento: Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas ou em fogo alto por 2-3 horas, até que as almôndegas estejam bem aquecidas e os sabores absorvidos. Adicionar o Abacaxi: Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione os pedaços de abacaxi à panela e misture delicadamente. Servir: Decore com salsa fresca picada, se desejar, e sirva as almôndegas quentes como aperitivo ou prato principal.
Outra Receita Almondegas na Cerveja, Boulettes de viande gourmandes Ingrédients : 200g de viande de porc hachée, 300g de viande de bœuf hachée, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 œuf, 1 tranche de pain de mie sans croûte, 1 petite tasse de lait, 2 cuil. à soupe d'huile végétale, 2 cuil. à soupe de fécule de maïs, 1 cuil. à soupe de farine, 20 cl de bouillon de volaille, 10 cl de bière brune, Quelques feuilles de persil, Sel, Poivre. Préparation : Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Écrasez l'ail. Ciselez le persil, en gardant quelques feuilles pour la déco, et trempez le pain de mie dans le lait. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et une pincée de sel pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Dans un grand bol, mélangez les deux viandes, l'œuf, l'ail, le persil et le pain bien essoré. Assaisonnez de sel et poivre, puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Sortez le mélange, formez des boules avec vos mains farinées. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et dorez les boulettes sur toutes les faces. Ajoutez ensuite la bière et le bouillon, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirez les boulettes, saupoudrez la sauce avec la fécule, et mélangez sur feu moyen pour l'épaissir. Nappez les boulettes de sauce et décorez avec le persil.
Outra Receita Macarrão com Almôndegas e Azeitonas Ingredientes: 500 g de carne moída, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 latas de molho de tomate, 250 g de macarrão tipo fettuccine, 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, alho, sal e pimenta. Forme almôndegas com a mistura. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure as almôndegas de todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o molho de tomate e mexa bem. Coloque as almôndegas de volta na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e adicione ao molho com as almôndegas. Acrescente as azeitonas e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bife à Rolê Simples e Saboroso Ingredientes: 4 bifes de coxão duro ou alcatra, 1 cenoura cortada em tiras, 4 fatias de bacon, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1 pimentão cortado em tiras (opcional), 1 tomate picado sem sementes, sal e pimenta-do-reino a gosto, palitos de dente para fechar os bifes, 1 xícara de molho de tomate, 1 xícara de água, azeite para fritar. Modo de Preparo: Preparando os Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Coloque uma tira de cenoura, uma fatia de bacon e, se desejar, uma tira de pimentão no centro de cada bife. Enrolando os Bifes: Enrole os bifes como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme. Prenda com palitos de dente para garantir que o recheio não escape durante o cozimento. Fritando os Bifes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure os bifes de todos os lados. Isso ajudará a selar a carne e manter os sucos dentro. Preparando o Molho: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados. Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos. Cozinhando os Bifes: Despeje o molho de tomate e a água na panela, cobrindo os bifes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os bifes estejam macios e o molho bem apurado. Se necessário, adicione mais água aos poucos. Finalizando: Retire os palitos dos bifes antes de servir. Se desejar, polvilhe com salsinha picada para dar um toque de frescor.Dica: Sirva com arroz branco e purê de batatas para uma refeição completa e reconfortante. Esse bife à rolê é uma delícia e vai fazer sucesso na sua mesa! Bom apetite! Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Molho de Poivre para Carnes, Sauce Au Poivre Ingredientes : 30 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, grãos de poivre amassadinhos, caldo de carne fervente (apenas para deglassar, ou senao use vinho branco), sal à gosto, 100 ml de creme de leite. Receita Original Sauce Au Poivre. Une délicieuse sauce au poivre parfaite pour sublimer vos plats de viande grillée ou rôtie. Ingrédients : beurre (30g). echalote hachée, Poivre concassé. creme fraiche (100ml), Bouillon de bœuf, Sel au goût. Instructions : Chauffez une casserole et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez l'échalote, faites-la suer pour qu'elle devienne translucide. Mélangez-y le poivre, faites-le griller brièvement pour en libérer l'arôme. Versez le bouillon de bœuf dedans, laissez mijoter pour une légère réduction. Adoucissez avec la crème fraîche, intégrant bien au mélange. Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant pour épaissir légèrement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel selon vos envies. Disposez la sauce veloutée sur votre choix de viande cuite.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bife à Parmeggiana, O Bife à Parmeggiana na Travessa Ingredientes: 500g de alcatra ou contra filé em bifes, 2 dentes de alho amassados, orégano, sal e vinagre a gosto, 2 ovos batidos com 1 pitada de sal, farinha de rosca o suficiente para empanar, farinha de trigo o suficiente para empanar, 500ml de molho de tomate pronto, 250g de mussarela em fatias, queijo parmesão ralado para polvilhar, folhas de manjericão para decorar (opcional). Modo de Preparo: Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre. Passe pela farinha de trigo, nos ovos batidos e na pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho. Coloque fatias de mussarela sobre os filés. Regue com o molho. Polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido para derreter a mussarela. Decore com manjericão e sirva em seguida.
Outra Receita Bife com Gorgonzola, Steak Gorgonzola Alfredo à la manière d'Olive Garden : Ingrédients : Pour le steak : 1 lb de steak de surlonge, coupé en lanières, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de poudre d'ail, 1 c. à café de poudre d'oignon, Sel et poivre, au goût. Pour la sauce Alfredo : 2 c. à soupe de beurre non salé, 2 gousses d'ail émincées, 1 tasse de crème épaisse, 1 tasse de fromage Parmesan râpé, 1/2 tasse de fromage Gorgonzola émietté, 1/2 c. à café d'assaisonnement italien séché, Sel et poivre, au goût. Pour les pâtes : 8 oz de fettuccine ou pâtes de votre choix, Persil frais, haché, pour garnir. Instructions : Cuire les lanières de steak assaisonnées dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver. Préparer la sauce Alfredo dans la même poêle, en commençant par faire revenir l'ail, puis ajouter la crème, le Parmesan, le Gorgonzola, et les assaisonnements. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Combiner les pâtes avec la sauce, ajouter les lanières de steak, et bien mélanger. Garnir de persil frais. Servez ce plat riche et crémeux pour un repas réconfortant et indulgent !
Outra Receita Bifes com Boursin e Cogumelos, Filet Mignon Au Boursin Et Champignons Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 200 g de champignons de Paris, émincés, 1 oignon, haché, 150 g de Boursin cuisine, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre, Huile d'olive. Instructions : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le filet mignon dans la poêle avec les champignons et l'oignon. Dans un bol, mélangez le Boursin cuisine avec la crème fraîche. Versez ce mélange dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le filet mignon soit cuit à votre goûtAssaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le filet mignon au Boursin et champignons chaud avec des pommes de terre sautées ou du riz.
Outra Receita Bife com Manteiga de Alho e Batatas Fritas. Este prato combina um bife suculento com uma manteiga de alho saborosa e batatas fritas crocantes. Uma refeição deliciosa e cheia de sabor! Ingredientes: Para o Bife: 4 bifes (sua preferência de corte, como contra-filé ou filé mignon), 4 colheres de sopa de manteiga, 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco), Sal e pimenta a gosto. Para as Batatas Fritas: batatas grandes, Óleo vegetal para fritar, Sal a gosto. Modo de Preparo: Preparar as Batatas Fritas: Descasque as batatas e corte-as em palitos. Coloque as batatas em uma tigela com água fria e deixe de molho por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de amido. Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela funda a 180°C (350°F)/ Seque bem as batatas e frite em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal enquanto ainda estão quentes. Preparar o Bife: Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira grande e pesada, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os bifes e cozinhe até atingirem o ponto desejado (aproximadamente 4-5 minutos de cada lado para mal passado, 6-7 minutos para ao ponto, e 8-10 minutos para bem passado), ajustando o tempo conforme a espessura dos bifes. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar em um prato enquanto prepara a manteiga de alho. Preparar a Manteiga de Alho: Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e os dentes de alho picados. Cozinhe em fogo baixo até o alho começar a soltar aroma e ficar levemente dourado. Adicione o alecrim e misture bem.Regue a manteiga de alho sobre os bifes antes de servir. Servir:Sirva os bifes com a manteiga de alho por cima, acompanhados das batatas fritas crocantes.Este Bife com Manteiga de Alho e Batatas Fritas é uma refeição saborosa e satisfatória, ideal para um jantar especial ou uma refeição reconfortante.
Outra Receita Bife T-Bone com Manteiga de Ervas Marinada Ingredientes: 2 bifes T-bone grandes, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado, 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, 1 colher de sopa de suco de limão, Sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Instruções:Preparo da Manteiga de Ervas: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho, a salsinha, o alecrim, o tomilho e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a manteiga de ervas em um pedaço de plástico filme e enrole formando um cilindro. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara os bifes. Marinando o Bife T-Bone: Tempere os bifes T-bone generosamente com sal e pimenta. Em um recipiente grande, regue os bifes com azeite de oliva, cobrindo ambos os lados. Deixe descansar por 30 minutos para absorver os sabores e chegar à temperatura ambiente. Cozinhar o Bife: Aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado para obter o ponto mal passado (ajuste o tempo conforme sua preferência de ponto). Enquanto o bife cozinha, pressione levemente com uma espátula para garantir que o contato com a superfície seja uniforme. Finalização: Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos para manter os sucos da carne. Coloque uma fatia da manteiga de ervas marinada por cima de cada bife enquanto ele descansa, deixando derreter sobre a carne.Servir: Sirva os bifes acompanhados de legumes grelhados, batatas assadas ou uma salada fresca. Notas: Se preferir um sabor mais intenso, adicione pimenta caiena ou páprica à marinada. Para uma versão mais aromática, acrescente um pouco de raspas de limão à manteiga de ervas.
Outra Receita Bifes com Molho de Cebola e Purê de Batata Cremoso Ingredientes: Para os Bifes: 4 bifes (como contra-filé, filé mignon ou alcatra), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o Molho de Cebola: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 cebolas grandes (fatiadas finamente), 2 dentes de alho (picados), 1 xícara de caldo de carne, 1/2 xícara de vinho branco, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o Purê de Batata: 4 batatas grandes (descascadas e cortadas em cubos), 1/2 xícara de leite, 1/4 xícara de manteiga, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ervas frescas (como salsinha ou cebolinha) para guarnição. Instruções: Prepare os Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os bifes por 4-5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar enquanto prepara o molho. Prepare o Molho de Cebola: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e cozinhe as cebolas fatiadas em fogo médio-baixo até que estejam caramelizadas e douradas (cerca de 15-20 minutos). Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e mexa bem. Cozinhe por 1-2 minutos para cozinhar a farinha. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade. Em seguida, adicione o caldo de carne e o tomilho. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino. Prepare o Purê de Batata: Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias (cerca de 15 minutos). Escorra bem. Amasse as batatas e misture o leite e a manteiga até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Monte o Prato: Coloque uma porção de purê de batata no prato rústico. Coloque um bife por cima e regue generosamente com o molho de cebola. Decore com ervas frescas a gosto. Este prato oferece uma experiência de jantar reconfortante e indulgente, com bifes suculentos e um molho de cebola rico, servido com um purê de batata cremoso e delicioso!
Outra Receita Saltimbocca alla Romana: La Ricetta Originale Veloce (come al ristorante!) Ingredienti: 6 fettine di vitello sottili e di ottima qualità, 3 fette di prosciutto crudo grandi (da dividere a metà) oppure 6 fette piccole, 6 foglie di salvia fresche, 1 cucchiaio di burro + 1 cucchiaino per il fondo di cottura, 1 cucchiaio di farina, 1 tazzina di vino bianco secco, Sale q.b., Pepe nero (facoltativo). Procedimento: Preparazione delle fettine: Stendete le fettine di vitello su un tagliere. Aggiungete su ogni fettina un pezzo di prosciutto crudo (leggermente più piccolo della carne). Ponete al centro una foglia di salvia e legatela alla carne e al prosciutto con uno stuzzicadenti. Infarinatura: Adagiate le fettine in un piatto precedentemente cosparso di farina e infarinate solo il fondo. Cottura: In una padella grande, sciogliete il burro a fuoco basso. Quando il burro si è liquefatto, aggiungete le fettine di carne. Cuocete a fuoco medio per circa 40 secondi, fino a quando inizia a soffriggere.Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare per 60 secondi a fuoco medio-alto, roteando la padella per far inondare il sughetto anche sulla superficie della carne. Sollevate le fettine e adagiatele in un piatto da portata. Salate e pepate a piacere. Preparazione del sughetto: Aggiungete un altro cucchiaino di burro nella padella. Lasciate rapprendere il sughetto di cottura fino a formare una cremina in pochi secondi. Servizio:Servite i Saltimbocca alla Romana caldi con il sughetto di cottura. Consigli per la Conservazione:,I Saltimbocca alla Romana si conservano perfettamente per il giorno dopo. Potete conservarli in frigo e scaldarli al momento con un pochino di acqua a fuoco bassissimo in modo che la carne di vitello non si scotti o bruci.
Outra Receita Bife em Lamelas com Cebola, Bœuf Sauté aux Oignons Ingrédients : coriandre fraîche ciselée, 2 cuillères à café de sucre, 4 gingembre finement hâchée, 3 cuillères à soupe d' huile d'arachide, 4 cuillères à café de maïzena, 400 g de boeuf coupé en lanières, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d' ail finement hâchées, 4 oignons blancs ou rouges émincés, 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne), citron vert. Préparation : Mélangez l'ail, le gingembre avec la moitié de la sauce soja et la maïzena et faites mariner le boeuf pendant 1/2 heure au frais. Faites chauffez un wok, ajoutez l'huile puis le boeuf et sa marinade : laissez cuire deux minutes en remuant de temps en temps. Réservez le boeuf dans une assiette puis remplacez par les oignons et un petit verre d'eau : faites sauter les oignons pendant 2 ou 3 minutes puis ajoutez dans l'ordre : le nuoc-mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert. Laissez cuire 30 seconde puis ajoutez la viande et laissez cuire en remuant un peu deux ou trois minutes. Saupoudrez de coriandre fraiche et servez accompagné de riz basmati blanc.
Outra Receita Carne em Lamelas com Mel, Shoyu, Balsamico e Cebola, Bœuf Caramélisé aux Oignons et Sauce Soja Ingrédients : 500g de bœuf (filet, rumsteak ou bavette), coupé en fines lanières, 2 oignons, émincés, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail, émincée, Poivre noir moulu. Instructions : Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter les lanières de bœuf dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la sauce soja miel sur le bœuf et les oignons. Bien mélanger pour enrober. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le bœuf soit cuit à votre goût. Assaisonner avec du poivre noir moulu selon votre préférence. Servir chaud sur un lit de riz blanc ou de nouilles sautées.
Outra Receita Bife em Tiras com Cebola Caramelizada e Shoyu, Bœuf Caramélisé Aux Oignons Et Sauce Soja. Ce plat savoureux combine des lanières de boeuf tendres avec des oignons caramélisés dans une sauce soja délicieuse. Parfait pour accompagner du riz cuit à la vapeur ou des nouilles sautées. Ingrédients : Sauce soja. Miel. Oignons émincés. 500g de bœuf. Huile végétale. Vinaigre balsamique. Ail émincée. Poivre noir moulu. Instructions : Mélangez dans un récipient la sauce soja, le miel, et le vinaigre balsamique. Chauffez l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites les caraméliser. Incorporez l'ail en tranches et laissez cuire encore une minute. Placez les tranches de bœuf dans la poêle et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez la sauce soja au miel sur le boeuf et mélangez bien pour enrober. Laissez mijoter 5-7 minutes pour un épaississement de la sauce et une cuisson du boeuf à votre convenance. Poivrez selon votre goût. Servez immédiatement sur du riz vapeur ou des nouilles sautées.
Outra Receita Carne com Cogumelos e Molho de Cerveja. Este prato combina carne suculenta com cogumelos e um molho de cerveja saboroso, perfeito para uma refeição rica e reconfortante. Ingredientes: 500g de carne (como bife de alcatra, contra-filé ou coxão mole), cortada em cubos, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco), 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 250g de cogumelos (como champignon ou shiitake), fatiados, 1 xícara de cerveja (uma cerveja clara ou pale ale funciona bem), 1/2 xícara de caldo de carne, 1/2 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para espessar), Salsinha picada para decorar (opcional). Modo de Preparo: Prepare a carne: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e alecrim. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele até que esteja bem dourada de todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve. Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, até que fique fragrante. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam bem dourados e macios, cerca de 5-7 minutos. Deglace a frigideira: Despeje a cerveja na frigideira, raspando o fundo para soltar qualquer pedaço dourado. Cozinhe por 2-3 minutos até que o líquido reduza um pouco. Finalize o molho: Adicione o caldo de carne e cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar um molho mais espesso, misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione à mistura, cozinhando até que o molho engrosse. Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino. Combine a carne e o molho: Volte os cubos de carne para a frigideira e misture com o molho. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a carne esteja bem cozida e absorva os sabores do molho. Sirva: Sirva a carne com cogumelos e molho de cerveja quente, decorada com salsinha picada, se desejar. Um prato delicioso e robusto que é perfeito para um jantar reconfortante!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bistecas de Porco de Filé Mignon com Molho de Mostarda, Filet Mignon a la Créme et Moutard (Internet/Eu) Ingredientes : 600 gramas de bistecas de porco de filé mignon (bistecas sem osso de preferencia), 1 colher se sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de mostarda (moutarde à l'ancienne), 200 gramas de creme de leite, sal, poivre. Modo de Preparo: temperar as bistecas com sal e poivre e cozinhar em uma frigideira com um fio de oleo de oliva dourando de todos os lados. Retirar a carne e dourar a cebola picadinha, colocar entao a mostarda e o creme de leite, misturar e recolocar as bistecas e deixar cozinhar um pouco neste molho em fogo baixo (uns 10 - 20 minutos). Servir com batatas, egumes verdes ou salada, ou mesmo arroz. Receita Original Filet Mignon a la Créme et Moutard Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, émincé, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 200 ml de crème fraîche, Sel et poivre, selon votre goût. Instructions : Préparation : Coupez le filet mignon de porc en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Assaisonnez les tranches de filet mignon avec du sel et du poivre. Cuisson : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les tranches de filet mignon sur toutes les faces dans la poêle chaude. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réduisez le feu, ajoutez la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients et laissez mijoter légèrement. Cuisson finale : Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches de viande à mi-cuisson. Assurez-vous que la viande est bien cuite et tendre. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Service : Tranchez le filet mignon cuit et nappez-le de sauce à la moutarde avant de servir. Ce plat de filet mignon à la crème et à la moutarde est délicieux accompagné de pommes de terre sautées, de légumes verts ou d'une salade. Bon appétit ! Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Bisteca de Porco com Molho Mostarda, Filet Mignon a la Créme et Moutard Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, émincé, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 200 ml de crème fraîche, Sel et poivre, selon votre goût. Instructions : Préparation : Coupez le filet mignon de porc en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Assaisonnez les tranches de filet mignon avec du sel et du poivre. Cuisson : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les tranches de filet mignon sur toutes les faces dans la poêle chaude. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réduisez le feu, ajoutez la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients et laissez mijoter légèrement. Cuisson finale : Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches de viande à mi-cuisson. Assurez-vous que la viande est bien cuite et tendre. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Service : Tranchez le filet mignon cuit et nappez-le de sauce à la moutarde avant de servir. Ce plat de filet mignon à la crème et à la moutarde est délicieux accompagné de pommes de terre sautées, de légumes verts ou d'une salade. Bon appétit !
Outra Receita Carne de Porco com Mostarda, Sauté de porc à la crème de moutarde Ingrédients :2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence), 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, 30 g de beurre, 3 carottes, 2 oignons, 1 kg de sauté de porc, 25 cl de vin blanc, 25 cl d' eau, 20 cl de crème fraîche épaisse. Préparation : Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute. Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc. Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe. Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout. Ajouter doucement la faine et remuer pour faire épaissir la sauce. Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce. Servir avec des pommes de terres sautées ou des pâtes fraîches. Bon appétit !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bistecas de Porco com Mel, Filets de porc au miel (Recettes des amis) Ingredients : 2 filets de porc, 2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisée, 1 c. à. thé (5 ml) de paprika doux, 1 c. à. thé (5 ml) d’ail en poudre, 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poudre d’oignon, 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de thym séché, 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de romarin séché, Sel et poivre du moulin, au goût, 4 gousses d’ail, ou plus, 1/4 tasse (60 ml) de miel , 1 c. à. soupe (15 ml) de Sriracha (ou toute autre sauce piquante que vous aimez), 3 c. à. soupe (45 ml) de sauce soja , 1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf ou de poulet, 1/2 tasse (125 ml) d’eau. Séchez les filets de porc avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, chauffer 1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive à feu moyen et saisir les filets de porc assaisonnés jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés ; environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, les gousses d’ail, le miel, la sauce soja, la moutarde, la sriracha et l’huile ; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez ce mélange sur les filets de porc dans la cocotte. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) d’eau et 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf ou de poulet au fond de la cocotte. Porter à ébullition et cuire les filets de porc à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne des filets de porc atteigne 145 °F (62 ºC). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson. Retirez les filets de porc de la cocotte et transférez-les sur une planche à découper. Couvrir la viande de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Coupez les filets de porc au miel et à l’ail et servez avec la sauce en accompagnement.
Outra Receita Bistecas de Porco com Castanhas da Benedetta, Scaloppine con crema di castagne (Benedetta). Receita Original Scaloppine con crema di castagne. Ecco la ricetta delle scaloppine con crema di castagne di Benedetta, un secondo piatto di carne buonissimo, perfetto per una cena autunnale. Scaloppine alle castagne: la ricetta autunnale facile e gustosa di Benedetta. C’è un frutto tipicamente autunnale che di solito associamo alle ricette dolci: le castagne, amatissime proprio come ingrediente nei dolci oppure in versione caldarroste. Ma possono essere ben più versatili in cucina, diventando protagoniste anche di preparazioni salate. Come le scaloppine con crema di castagne, che prepareremo oggi con Benedetta. Queste scaloppine alle castagne sono un secondo piatto buonissimo e alla portata anche di chi non è proprio un asso ai fornelli. Pochi passaggi e tutti molto semplici, per un risultato assicurato che ci permetterà di fare un figurone coi nostri ospiti. Come preparare la crema di castagne. Benedetta ha usato le castagne fresche raccolte in montagna, ma vanno benissimo anche quelle già cotte che troviamo in commercio. Se usiamo castagne crude, dobbiamo prima eliminare la buccia con l’aiuto di un coltello e poi, per poter togliere facilmente anche la pellicina sottostante, metterle in forno per una decina di minuti. Benedetta lo fa sempre, e assicura che così la pellicina viene via in un attimo. Il passo successivo è bollire le castagne, aromatizzando l’acqua con aglio e rosmarino fresco. Infine, armati di frullatore a immersione, frulliamo le castagne cotte fino a ottenere una crema di castagne omogena e squisita nella sua semplicità. Scaloppine con crema di castagne: consigli e varianti: Per questo piatto Benedetta ha scelto le scaloppine di maiale, perché le trova più saporite e adatte all’abbinamento con le castagne. Ma se non ci piace la carne di maiale, possiamo sostituirla con quella di vitello. Al posto dell’olio di oliva, invece, si può usare il burro. Per sfumare le scaloppine, possiamo sostituire il marsala con un altro vino liquoroso. Oppure, se vogliamo qualcosa di meno alcolico, con un po’ di vino bianco secco. Come contorno, Benedetta ha scelto le carote rosolate, dolci e delicate come le castagne. Un altro contorno perfetto sono i funghi trifolati. Le scaloppine con crema di castagne di Benedetta sono l’ideale per una cena autunnale in famiglia o con amici, e possiamo anche servirle durante pranzi e cene nel periodo natalizio. Con la giusta attenzione al momento di impiattare, oltre che buonissime saranno anche molto eleganti! Forza, prepariamole insieme e poi scriveteci nei commenti se vi sono piaciute! Ingredienti: Dosi per2 persone : lonza di maiale6 fettine, 150 gcastagne, acquaq.b., 40 mlmarsala1 bicchierino, farina 00q.b., aglio1 spicchio, olio extravergine di olivaq.b., rosmarinoq.b. fresco, sale finoq.b. Preparazione Come fare: Scaloppine con crema di castagne: Iniziamo sbucciando le castagne con l’aiuto di un coltello, incidendole nella parte bassa. Inforniamo le castagne per 10 minuti a 180° C, così da poter togliere facilmente anche la pellicina. Mettiamole a bollire coperte con acqua, insieme al rosmarino, uno spicchio d’aglio vestito e un pizzico di sale. Facciamole sbollentare per circa 20 minuti. Quando sono cotte, togliamo il rametto di rosmarino e l’aglio e frulliamole fino a ottenere una crema omogenea. Prepariamo le scaloppine: scaldiamo un po’d’olio d’oliva in una padella e, dopo averle infarinate, mettiamo a cuocere le fettine di lonza. Rosoliamo bene le scaloppine da entrambi i lati. Adesso sfumiamo con il marsala. Aggiungiamo un pizzico di sale e facciamo cuocere ancora per pochi minuti, in modo che diventino belle dorate. Impiattiamo le nostre scaloppine e ricopriamole con la crema di castagne. Accompagniamo le scaloppine con crema di castagne con carote rosolate e con qualche ciuffetto di rosmarino a decorazione. Fonte: Benedetta.
Outra Receita Bisteca de Porco com Limao da Benedetta, Scaloppine di maiale al limone (Benedetta) Receita Original Scaloppine di maiale al limone. Scaloppine di maiale al limone. Le scaloppine di maiale al limone sono una ricetta facile per un secondo di carne semplice e nutriente dal gusto delicato. Le scaloppine di maiale al limone sono un secondo di carne semplicissimo da cucinare in meno di 10 minuti. Questa è una ricetta facile con pochi ingredienti per un piatto leggero dal gusto delicato. La ricetta delle scaloppine è l’ideale per tutte le volte che non abbiamo molto tempo di cucinare ma vogliamo gustare un piatto semplice e nutriente. Questa è solo una variante delle tante combinazioni di ingredienti che possiamo fare per cucinare un piatto sempre differente come le scaloppine di maiale al pepe rosa o le scaloppine di maiale con piselli. Accompagniamo le scaloppine con un’insalata per una cena leggera, ma in alternativa possiamo abbinarle alle pennette primavera per un pranzo completo pieno di colori e sapori. Ingredienti: Dosi per4 persone : 400 glonza di maialefettine, 1limoniil succo e alcune fette a piacere, farinaq.b., olio d'olivaq.b. sale finoq.b.Preparazione: Come fare: Scaloppine di maiale al limone. Prepariamo le fettine di lonza infarinandole. In una padella capiente facciamo scaldare un po’ di olio di oliva. Rosoliamo leggermente le fettine da entrambi i lati. Nel frattempo spremiamo il succo di un limone e versiamolo in padella. Lasciamo cuocere con il coperchio per 5 minuti circa mescolando ogni tanto. A piacere possiamo aggiungere qualche fettina di limone a metà cottura. Aggiungiamo il sale. Serviamo le scaloppine calde, accompagnate da un’insalata. Provate anche voi le scaloppine di maiale al limone e condividete la ricetta con tutti i vostri amici. Fonte: Benedetta.
Outra Receita Bisteca de Porco à Mediterranea, Lonza di maiale alla mediterranea (Giallozaferano) La lonza di maiale alla mediterranea è un gustoso secondo piatto di carne, facilissimo e veloce da preparare. Lonza a fettine che rimangono morbide e mai secche, arricchite con pomodorini, capperi, olive e origano, perfette per ogni occasione, soprattutto quando si va di fretta, ma non si vuole rinunciare ad un piatto sfizioso. Ingredienti : 600 g lonza di maiale (a fettine sottili),200 g pomodorini, 80 g olive nere (denocciolate), 1 cucchiaio capperi, 1 spicchio aglio,Farina,Mezzo bicchiere vino bianco, Origano, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione delle fettine di lonza di maiale alla mediterranea: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.Infarinate le fettine di lonza, ricoprendole bene da tutti i lati. Sbucciate l’aglio. Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una padella ampia e fateci dorare lo spicchio di aglio.Rimuovetelo e aggiungete le fettine, rosolandole da tutti i lati, poi sfumatele con il vino bianco.Quando il vino sarà sfumato aggiungete i pomodorini, le olive e i capperi. Aggiustate di sale, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per cinque minuti a fiamma allegra, aggiungete una spolverata di origano, mescolate e lasciate insaporire per qualche altro minuto, poi spegnete.Servite subito la vostra lonza di maiale alla mediterranea. Fonte : Giallozaferano.
Outra Receita Bisteca de Porco com Boursin e Cogumelos, Filet Mignon au Boursin et Champignons Ingrédients : Filet mignon de porc (500 g), Champignons de Paris (200 g), Boursin (1 pot), Crème fraîche (200 ml), Vin blanc sec (100 ml), Ail (2 gousses), Beurre (pour la cuisson), Sel, poivre, Persil frais (pour la garniture). Instructions : Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer le filet mignon de porc de tous les côtés. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons émincés avec l'ail écrasé. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez réduire légèrement. Ajoutez le Boursin et la crème fraîche dans la poêle, mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Remettez le filet mignon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le filet mignon au Boursin et aux champignons, garni de persil frais haché. Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes | Temps total : 35-40 minutes.
Outra Receita Bisteca com Boursin e Cogumelos, Filet Mignon Au Boursin Et Champignons Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 200 g de champignons de Paris, émincés, 1 oignon, haché, 150 g de Boursin cuisine, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre, Huile d'olive. Instructions : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le filet mignon dans la poêle avec les champignons et l'oignon. Dans un bol, mélangez le Boursin cuisine avec la crème fraîche. Versez ce mélange dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le filet mignon soit cuit à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le filet mignon au Boursin et champignons chaud avec des pommes de terre sautées ou du riz. Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes.
Outra Receita Bisteca com Boursin e Cogumelos, Filet Mignon au Boursin et Champignons. Découvrez cette recette gourmande et raffinée de Filet Mignon au Boursin et Champignons, idéale pour épater vos invités ou pour un dîner en amoureux. Ce plat allie la tendresse du filet mignon à la richesse crémeuse du Boursin, sublimé par les arômes des champignons. Un véritable délice à savourer sans modération ! Ingrédients : 2 filets mignons de porc, 200 g de champignons de Paris, émincés,1 échalote, finement hachée, 150 g de Boursin ail et fines herbes, 200 ml de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre, Persil frais, haché (pour la garniture). Instructions : Préparation des filets mignons : Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez les filets mignons des deux côtés. Saisie des filets mignons : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Préparation de la sauce : Ajoutez la moutarde de Dijon et le Boursin dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien jusqu'à ce que le Boursin soit complètement fondu. Versez la crème fraîche et remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Assemblage et cuisson au four : Remettez les filets mignons dans la poêle, enrobez-les bien de sauce puis transférez le tout dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les filets soient cuits à cœur. Finition : Sortez le plat du four, laissez reposer quelques minutes puis tranchez les filets mignons. Servez-les nappés de sauce aux champignons et Boursin, garnis de persil frais haché. Conseils : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées à la sauce avant de servir. Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées ou d'une purée maison pour un repas complet. Préférez des champignons frais pour une saveur optimale et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Bon appétit !
Outra Receita Bisteca de Porco com Mel e Alho, Filet de porc au miel et à l’ail (Internet Eric) Filet de porc au miel et à l’ail. Recette de filet de porc au miel et à l’ail est l’une de mes façons préférées de préparer un filet de porc au four ! Il est fait de porc juteux nappé d’une sauce au miel et à l’ail sucrée et salée ! Ingredients : 2 filets de porc (parés – 1-1¼ lb chacun, environ 2-2½ lb au total), 1 cuillère à café d’huile, 1 cuillère à café de sel d’assaisonnement, ⅔ tasse de miel, ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium (ou sous-eau), 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, 2 cuillères à soupe d’ail émincé,1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, ¼ cuillère à café de sel, 1½ cuillères à soupe de fécule de maïs, ¼-½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif – fortement recommandé !). Preparation : Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser légèrement un plat allant au four de 9×13″. Placer les filets dans un plat allant au four, badigeonner d’huile et assaisonner le tout avec du sel d’assaisonnement. Fouetter ensemble le miel, le bouillon, la sauce soja, l’ail, le vinaigre, le sel, la fécule de maïs et les flocons de piment rouge. Versez la sauce autour du filet de porc dans la poêle – évitez d’en verser sur le porc car cela l’empêcherait de brunir. Cuire au four, à découvert, pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique au moins 140 degrés F. Retirer du four et couvrir pour laisser reposer 10 minutes. Trancher le filet de porc et servir avec la sauce. Fonte : Internet Eric.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinho de Carne Moída Ingredientes: 1kg de patinho moído, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo, 1 cebola média , 4 dentes de alho, 1 pimenta dedo de moça, 1 punhadinho de coentro , 2 tomates sem semente , 1 ovo cheiro-verde a gosto , 2 pães amolecidos na água e espremidos, 1 pacote de sopa de cebola Sal (quanto baste), Farinha de rosca (quanto baste), Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar. Modo de fazer: Pique muito bem o pimentão, a cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e o cheiro-verde e reserve. Em um recipiente, coloque a carne moída e os pães amolecidos em água e espremidos, misture bem. Acrescente os ingredientes picados e vá misturando para agregar bem todos os ingredientes. Coloque o creme de cebola aos poucos, misturando bem e corrija o sal. Coloque o ovo e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto para moldar os bolinhos. Faça uma bola com as mãos e amasse para ficar no formato de um disco. Passe os bolinhos pela farinha de trigo,depois nos ovos, na farinha de trigo novamente, nos ovos e por último na farinha de rosca. Esse processo é para deixar o bolinho com uma casquinha mais grossa. Frite em óleo não muito quente, para que a carne fique cozida por dentro e a casquinha douradinha por fora.
Outra Receita Receitas Bolovo Ingredientes: Carne Moída | 500 g, Cebola | 1 unidade(s), Cheiro Verde | 1 a gosto, Dente de Alho | 3 unidade(s), Sal | 1 a gosto, Ovos Cozidos | 6 unidade(s). Modo de preparo: Misture a cebola picada, o alho amassado, o cheiro verde e o sal junto a carne moída. Depois de bem misturado, dívida a massa em 6 partes. Faça rodelas com cada parte e coloque o ovo cozido. Envolva todo o ovo com a massa da carne. Leve a Airfryer para assar por 10 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carbonade flamande. La carbonade flamande "Est un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, connu pour sa saveur riche et son caractère réconfortant. Voici comment préparer cette délicieuse recette : Carbonade Flamande Ingrédients : 1,2 kg de bœuf (paleron ou gîte), coupé en morceaux, 3 oignons, émincés, 2 gousses d'ail, émincées, 750 ml de bière brune (comme de la bière belge), 2 tranches de pain d'épices, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier, Beurre, Sel et poivre, au goût. Instructions : Commencez par faire chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la cassonade et laissez-la caraméliser légèrement. Ajoutez la viande dorée dans la cocotte avec les oignons caramélisés. Ajoutez la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le thym, et les feuilles de laurier. Mélangez bien. Versez la bière brune dans la cocotte pour déglacer, en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Émiettez les tranches de pain d'épices et ajoutez-les à la cocotte. Cela aidera à épaissir la sauce et à lui donner une saveur unique.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien réduite et épaisse. Servez la carbonade flamande bien chaude, accompagnée de frites, de pommes de terre ou de pain frais pour profiter de cette délicieuse spécialité du Nord. C'est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne de panela com mandioca deliciosa. Primeiro tempero com sal, alho, pimenta , cebola picada e coloral , coloco pra refogar , depois cubro com agua e deixo na pressão uns 30 minutos . Aí tiro a pressão , e coloco a mandioca , e deixo mais uns 10 minutos na pressão , deixo secar totalmente a agua pra ficar frito. Aí só finalizar com cheiro verde!
Outra Receita Carne com legumes deliciosa Ingredientes: 500g de carne bovina (pode ser acém, cachaço , peito , etc.), cortada aos pedaços . 5 batatas, descascadas e cortadas em cubos ( se for batata nova pequenina , pode utilizar com casca , depois de bem lavada ), 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 1 cebola, picada, 3 dentes de alho, picados, 2 colheres de sopa de azeite , 1 colher de chá de alecrim seco, 1 colher de chá de tomilho seco, Sal e pimenta a gosto, 2 chávenas de caldo de carne ou água, 1 folha de louro, Salsa fresca picada para decorar (opcional). Modo de fazer : Numa panela de pressão elétrica ou convencional, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e aromáticos. Adicione a carne e doure de todos os lados. Tempere a carne com sal, pimenta, alecrim e tomilho. Misture bem. Adicione as batatas e as cenouras à panela, espalhando-as sobre a carne. Despeje o caldo de carne ou água sobre os ingredientes na panela. Adicione a folha de louro. Feche a panela de pressão elétrica ou tape a panela convencional. Se usar uma panela de pressão elétrica, selecione a configuração "Cozimento Rápido" ou similar. Cozinhe sob pressão por cerca de 25 a 30 minutos na panela de pressão elétrica, ou até que a carne e os legumes estejam macios. Se estiver usando uma panela convencional, cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas em fogo baixo, verificando o nível de líquido ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário. Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste-o, se necessário. Sirva quente polvilhado com salsa fresca picada, se desejar. Essa receita é prática e resulta num prato saboroso e reconfortante. A carne fica macia, e os legumes absorverão os sabores das ervas e dos temperos.
Outra Receita Carne ao Vinho na Panela de Pressão Ingredientes: 1 peça de carne (cupim, fraldinha, lagarto) eu usei cupim, 1 cebola grande picada, 1 caldo de costela, 2 dentes de alho, 1 fio de óleo, Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta), 1 extrato de tomate de boa qualidade, 1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa). Modo de Preparo:. Limpe bem a carne tirando a gordura. Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo. Doure bem a carne dos 2 lados. Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne. Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto. Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue. Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela. No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue. Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.
Outra Receita Carne de Panela com Cogumelos, Spezzatino di Vitello con Funghi Spezzatino di vitello tenero con funghi in un ricco sugo, perfetto per una cena confortante. Ingredienti (per 4 persone): 800 g di vitello, tagliato a cubetti, 300 g di funghi (champignon o porcini), affettati, 1 cipolla, tritata, 2 spicchi d'aglio, tritati, 1 carota, tagliata a rondelle, 2 pomodori pelati (1 lattina), schiacciati, 1 tazza di brodo di carne, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, Sale q.b., Pepe q.b. Istruzioni: Scalda l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di vitello e rosola fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne e mettila da parte. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, l'aglio e la carota. Cuoci fino a quando la cipolla è morbida. Unisci i funghi e cuoci per 5 minuti fino a quando sono dorati. Rimetti il vitello nella casseruola e aggiungi i pomodori pelati. Mescola bene. Versa il brodo di carne e aggiungi il rosmarino, l'alloro, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la carne è tenera. Togli il rosmarino e l'alloro prima di servire. Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti.
Outra Receita Carne de Panela à Provençale, Sauté de Veau à la Provençale, Un Plat Méditerranéen Savoureux Le sauté de veau à la provençale est un classique de la cuisine méditerranéenne, plein de saveurs d'herbes fraîches, de tomates et d'ail. Un plat réconfortant et généreux, parfait pour un déjeuner dominical en famille. Ingrédients : 800g de veau (épaule ou tendrons), 4 tomates mûres, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 200g d'olives noires, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 20cl de vin blanc sec, 20cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre. Instructions : Préparation des légumes : Pelez et émincez les oignons et l'ail. Coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés. Cuisson du veau : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de veau sur tous les côtés. Retirez-les et réservez.Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajout du vin et du bouillon :Remettez le veau dans la cocotte, versez le vin blanc et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.Ajout des olives : 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives noires dans la cocotte.Service : Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 1h30 à 2h.Temps total : 2h.
Outra Receita Carne deliciosa com legumes Ingredientes: 500g de carne bovina (coxão mole, patinho ou outra carne para ensopado de sua preferência), cortada em cubos, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1 chuchu grande, descascado e cortado em cubos, 1 cebola grande, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 tomates maduros, picados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 folha de louro, Sal e pimenta a gosto, 1 litro de caldo de carne ou água, Cheiro-verde picado para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a carne cortada em cubos à panela e doure por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver dourada, acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para misturar bem os ingredientes. Adicione o caldo de carne ou água à panela, suficiente para cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia. Se estiver usando uma panela comum, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo ou água, se necessário. Após a carne estar cozida, adicione as batatas, as cenouras e o chuchu à panela. Deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Outra Receita Rabada. Rabada que desmancha na boca Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de alho picado, 4 cebolas em rodelas, 3kg de rabo de boi em pedaços, 500g de linguiça de pernil picada, 1/2 xícara (chá) de cachaça, 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos, 4 xícaras (chá) de tomate picado, 2 maços de agrião, Limão, azeite e sal a gosto para temperar. Modo de preparo: Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho por 2 minutos. Desligue a panela e faça uma camada no fundo com metade da cebola. Coloque o rabo, a linguiça e cubra com a cebola restante. Adicione a cachaça, tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 50 minutos após iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, acrescente a cenoura, o tomate e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio.
Outra Receita Picadinho de Carne com Legumes que lembra almoço de vo. Comida caseira fresquinha é tudo de bom esse picadinho de carne com legumes tá muito bom com um arroz branco fresquinho também fica perfeito. Aquele "gostinho" de infância. Ingredientes: 400 g de acem cortado em cubos, 1 cebola pequena,, 3 dentes de alho, 1 pimenta de cheiro, 1 tomate pequeno, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cenoura grande, 3 batatas médias, 3 colheres ( sopa) molho de tomate, Sal à gosto, Temperos à gosto. Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque a carne quando ela soltar a água coloque 2 colheres de óleo e sele bem. Agora coloque o alho amassado e frite. Em seguida coloca cebola, tomate, pimenta de cheiro e refogue até dourar, coloque também o molho de tomate. Feito isso coloca 2 xícaras de água, tampe a panela e deixe na pressão por uns 25 minutos ou até a carne ficar macia. Tira a pressão da panela coloque agora as cenouras e as batatas e leve ao fogo novamente por uns 5 minutos. Finalize com cebolinha.
Outra Receita Carne com cenouras e batatas Ingredientes: 1/2 colher de chá de sal de tempero 1/2 colher de chá de alho em pó 1 1/2 colher de chá de tempero chimichurri, 1/2 colher de chá de cebola em pó 1/4 colher de chá de pimenta preta 1,2 kg de rosbife cerca, 1 sopa de óleo, 1/2 cebola média bem picada, 1/2 xícara de caldo de carne, 1 tomate, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de mel líquido, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de água, 2 cenouras grandes, descascadas e fatiadas, batatas pequenas, cortadas ao meio se grandes, 2 colheres de sopa de ketchup opcional Instruções Em uma tigela pequena, misture sal de tempero, alho em pó, tempero italiano, cebola em pó e pimenta. Esfregue bem sobre o assado. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o azeite. Sele a carne de todos os lados, apenas até dourar. Coloque o assado no fogão lento de 4-6 litros. Adicione a cebola na mesma panela e cozinhe em fogo médio até ficar translúcida. Adicione o caldo, a pasta de tomate, o vinagre, o molho inglês e o mel à panela com as cebolas. Misture o amido de milho e a água e adicione à panela. Cozinhe e mexa em fogo baixo, raspando os pedaços do fundo da panela, por 2-3 minutos. Coloque as batatas e as cenouras ao redor do assado no fogão lento e despeje o molho por cima. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas (baixo é melhor, mas você também pode fazer alto por 4 horas), até que o assado se desfaça facilmente e as batatas estejam macias.
Outra Receita Carne saborosa de panela com batatas e cenouras Ingredientes: 1 kg de carne para panela (como acém, coxão mole ou músculo), cortada em pedaços médios, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola grande, picada, 3 dentes de alho, picados, 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 2 tomates maduros, picados, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de alecrim seco, Sal e pimenta a gosto, 2 xícaras de caldo de carne ou água, Salsinha fresca, picada (para finalizar). Instruções: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem dourados. Adicione a carne à panela e doure todos os lados. Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Acrescente os tomates picados e mexa bem. Adicione as cenouras, batatas e folhas de louro à panela. Despeje o caldo de carne ou água na panela até cobrir os ingredientes. Leve a panela para ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas, ou até que a carne esteja macia. Verifique o tempero e ajuste se necessário. Quando a carne estiver pronta, retire as folhas de louro e descarte. Sirva a carne de panela quente, polvilhada com salsinha fresca picada por cima.
Outra Receita Carne deliciosa com legumes Ingredientes: 500g de carne bovina (coxão mole, patinho ou outra carne para ensopado de sua preferência), cortada em cubos, 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas, 1 chuchu grande, descascado e cortado em cubos, 1 cebola grande, picada, 2 dentes de alho, picados, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 tomates maduros, picados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 folha de louro, Sal e pimenta a gosto, 1 litro de caldo de carne ou água, Cheiro-verde picado para decorar (opcional). Instruções: Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a carne cortada em cubos à panela e doure por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver dourada, acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para misturar bem os ingredientes. Adicione o caldo de carne ou água à panela, suficiente para cobrir a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia. Se estiver usando uma panela comum, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo ou água, se necessário. Após a carne estar cozida, adicione as batatas, as cenouras e o chuchu à panela. Deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Outra Receita Carne de Panela deliciosa Ingredientes: 500 g de coxão mole cortado, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara chá de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto,1/2 colher sopa de tempero em pó sabor umami (opcional), 1 colher sopa de salsinha picada, 500 ml de água quente, 1/2 lata de massa de tomate, 1 pimentão verde picado, 1 tomate sem sementes picado, 1 cenoura pequena picada, orégano a gosto Modo de preparo:Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem.Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o tempero em pó sabor umami (opcional), tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano.Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.
Outra Receita Carne de Panela com Batata e Brócolis Ingredientes: 500g de carne de acém em cubos, 2 batatas médias cortadas em cubos, 1 maço de brócolis, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 xícara de água, 1/2 xícara de molho de tomate, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure a carne até ficar bem selada. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Em seguida, adicione a água e o molho de tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as batatas e misture novamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a carne e as batatas estejam macias. Enquanto a carne e as batatas cozinham, prepare o brócolis. Lave e corte em pedaços pequenos. Após os 20 minutos, abra a panela de pressão, adicione o brócolis e misture. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o brócolis esteja macio, mas ainda crocante. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva a carne de panela com batatas e brócolis quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.Renove sua saúde e auto estima! Através de Pratos ,Fáceis, Rápidos e Baratos!
Outra Receita Carne de Panela com Legumes, Ragoût de Bœuf aux Légumes Ingrédients : 500g de bœuf à braiser (type paleron), coupé en cubes, 2 carottes, coupées en rondelles, 2 pommes de terre, coupées en cubes, 1 oignon, émincé, 2 gousses d'ail, émincées, 400ml de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût, Herbes de Provence (thym, romarin, laurier). Instructions : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Versez le bouillon de bœuf et le concentré de tomate. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud. Bon appétit !
Outra Receita Lagarto com Erable, Rôti de Bœuf à l'Érable et à la Moutarde (Mijoteuse!) Ingrédients: 1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg), 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail, émincées, Sel et poivre au goût, 1 oignon, coupé en rondelles, 2 carottes, coupées en rondelles, 2 branches de céleri, coupées en morceaux, 250ml de bouillon de bœuf. Instructions: Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail émincé, le sel et le poivre. Enduisez le rôti de bœuf avec ce mélange. Disposez les rondelles d'oignon, les rondelles de carottes et les morceaux de céleri au fond de la mijoteuse. Placez le rôti de bœuf sur les légumes.Versez le bouillon de bœuf autour du rôti. Couvrez et faites cuire à basse température pendant environ 6-8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servez le rôti de bœuf tranché avec les légumes et arrosez de jus de cuisson.
Outra Receita Tajine de Carne com Limao e Azeitonas, Tajine de Jarret de Veau au Citron Confit et aux Olives. Ce tajine de jarret de veau mijoté est une invitation au voyage, avec ses saveurs subtiles d'épices, de citron confit et d'olives. Parfait pour un repas convivial et réconfortant, il s'accompagne idéalement de semoule ou de riz. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 6 à 8 tranches de jarret de veau, 4 gousses d'ail hachées ou pressées, 4 oignons jaunes émincés, 2 citrons confits au sel (épépinés et coupés en petits morceaux), 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées, 1 c. à café de coriandre en poudre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café rase de curcuma, 1/2 c. à café de gingembre moulu, 1 pincée de safran, Le jus d’un citron jaune, Huile d'olive, 2 bouillons (volaille et légumes) pour environ 1,5 L d'eau, 1 bouquet de coriandre fraîche, Poivre. Préparation : Marinade de la veille : La veille, mettez toutes les épices dans un grand sac de congélation et ajoutez les tranches de jarret. Mélangez bien pour que la viande soit entièrement enrobée d'épices. Fermez le sac hermétiquement et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Préparation du tajine : Le lendemain, préchauffez le four à 150°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites colorer les tranches de jarret de veau des deux côtés. Retirez la viande et réservez-la. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la cocotte et faites revenir les oignons et l’ail à feu doux. Mélangez souvent jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Mijotage : Ajoutez les olives et les citrons confits aux oignons. Remettez ensuite les tranches de jarret et couvrez avec de l'eau chaude. Ajoutez les bouillons émiettés et poivrez. Couvrez la cocotte et enfournez pour 4 heures. Finition : Après 4 heures, retirez la cocotte du four, versez le jus de citron et parsemez de coriandre fraîche. Mélangez délicatement. Service : Servez le tajine bien chaud, accompagné de semoule ou de riz. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 4 heures Portions : 6 à 8 personnes.
Outra Receita Blanquette de Veau Ingrédients: 1kg de veau (épaule ou poitrine), 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 200g de champignons, 30g de beurre, 30g de farine, 20cl de crème fraîche, 1 jaune d'œuf, Sel et poivre. Préparation: Couper la viande de veau en morceaux, la mettre dans une cocotte avec les carottes, le poireau, l'oignon, l'ail et le bouquet garni. Couvrir d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 1h30. Faire revenir les champignons dans une poêle avec du beurre. Préparer un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le bouillon de cuisson de la viande. Ajouter la crème fraîche et le jaune d'œuf hors du feu, bien mélanger.Incorporer les champignons et les morceaux de veau dans la sauce, laisser mijoter encore 10 minutes.
Outra Receita Blanquette de veau à l’ancienne Ingrédients : 1,2 kg de veau assorti (épaule, flanchet, poitrine, tendron), 150 g de poitrine fumée, 200 g de petits champignons de Paris, 100 g d’oignons grelots, 3 carottes, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 gousse d’ail, 1 citron, 1 bouquet garni, 5 c. à soupe de crème fraîche, 2 verres de vin blanc, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, 40 g de farine, 1 pincée de sucre en poudre, 1 pincée de noix de muscade, 10 g de beurre, Sel et poivre. Préparation : Dans une cocotte, placez les morceaux de veau avec 1 litre d’eau, le vin blanc, le bouquet garni, l’oignon, l’ail, les carottes et le vinaigre. Fermez la cocotte et laissez cuire 25 minutes. Faites cuire les oignons grelots avec du beurre, du sucre, du sel, du poivre et un verre d'eau pendant 8 minutes à feu doux. Coupez la poitrine fumée en lardons et blanchissez-les. Faites cuire les lardons, les champignons et les petits oignons dans une poêle pendant 5 minutes. Préparez un beurre manié avec le beurre restant et la farine. Retirez les morceaux de viande et les carottes de la cocotte. Laissez réduire le jus de cuisson d'un tiers, ajoutez la crème fraîche et le beurre manié, mélangez au fouet. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, assaisonnez. Replacez les morceaux de viande, les carottes, les petits oignons, les lardons et les champignons dans la cocotte. Mélangez bien. Servez avec des pommes vapeur ou du riz.
Outra Receita Bife a Role ou Brachola pra comer de colher . Pensa em uma dos meus pratos preferidos, além de ser muito saboroso, é muito prático de fazer. Ingredientes: 1 kilo de coxão mole, 8 fatias de bacon, 1 cenoura, 8 vagens, 1 linguiça calabresa, Sal e pimenta do reino, 200 ml de molho de tomate, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de páprica defumada, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de chimichurri, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1/2 taça de vinho branco (opcional), 1 cebola picada 3 tomates picadas. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Coloque a calabresa, cenoura, bacon e vagem nos bifes e enrole, prenda com ajuda de palitos de dente . Na pressão coloque o azeite, deixe a panela bem quente e sele os bifes, retire e reserve. Coloque o vinho, bacon, cebola, tomate, deixe murchar e volte os bifes, acrescente o molho de tomate, tempere com sal, páprica, pimenta, chimichurri, coloque a folha de louro. Cubra com água, também a panela e assim que pegar pressão conte 40 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair. Para engrossar o caldo se necessário, dissolva 1 colher de sopa cheia de amido de milho ou farinha de trigo em 1/2 xícara de água e coloque no caldo, mexa bem e deixe engrossar por em média 3 minutos, coloque os bifes, finalize com cheiro verde picado e aproveite!! Outra Receita Bife a rolê Ingredientes: 6 bifes (100 g cada um) de coxão mole, 2 dentes de alho picados, 1 colher (chá) de sal, ½ colher (café) de pimenta-do-reino,, 1 colher (café) de vinagre, 150 g de linguiça calabresa defumada, ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 5 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas picadas, 1 xícara (chá) de caldo de carne fervente, 1 folha de louro, Folhas de manjericão, 1 maço pequeno de cheiro-verde amarrado, 2 xícaras (chá) de tomate batido no liquidificador.Modo de preparo: Elimine a pele das linguiças e pique-as grosseiramente. Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Pique grosseiramente os ovos cozidos. Coloque sobre cada bife um pouco da linguiça picada e das azeitonas. Enrole-os e prenda-os com dois palitos ou amarre-os com linha grossa. Deixe-os de reserva. Leve o óleo ao fogo até esquentar bem. Frite os bifes até deixa-los corados. Adicione a cebola picada e doure. Acrescente um pouco do caldo fervente e tampe por dois minutos para refogar as cebolas e os bifes. Junte-lhes o louro, o manjericão, o cheiro verde, o tomate batido e o caldo restante. Tampe e deixe ferver, em fogo brando, por 20 minutos, para reduzir o molho e amaciar os bifes.
Outra Receita Carne Moida com beringela moussaka. Moussaka. Du haché à cuisiner de dinde et des légumes gorgés de soleil pour cette moussaka revisitée. Un délice à partager en se racontant ses meilleurs souvenirs de vacances ! Les ingrédients : 500g de haché à cuisiner de dinde / 1,2kg d’aubergines / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 3 tomates / 150g de mozzarella / 60g de parmesan / Origan séché. Pour la béchamel : 50g de beurre / 50g de farine / 50cl de lait entier / 1 pincée de muscade. Les étapes : Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez et concassez les tomates. Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans la hauteur. Faites griller les aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive quelques minutes de chaque côté puis égouttez sur du papier absorbant. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le haché à cuisiner de dinde en l’égrainant, faites le dorer en mélangeant régulièrement, salez et poivrez. Ajoutez 1 cuillère à café d'origan séché puis les tomates concassées, laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Préparez la béchamel : faites fondre 50g de beurre dans une casserole, ajoutez 50g de farine, mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez 50cl de lait entier petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez 1 pincée de muscade, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines, de béchamel, de viande hachée à la sauce tomate et de parmesan. Terminez par des tranches de mozzarella et enfournez 40 minutes. Outra Receita Lasanha de Beringela a Bolonhesa Ingredientes (6 porções): 4 berinjelas; 500g de molho de tomate; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 700g de carne moída (usei patinho); 200g de queijo mussarela em fatias; 200g de queijo parmesão ralado; Azeite e sal a gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com azeite. Vá cortando as berinjelas na horizontal e selando as fatias na frigideira, para dourar dos dois lados, reserve; Leve uma panela ao fogo médio, regue com azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a dourar; Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino, Aumente o fogo e refogue por mais um tempo até a carne dourar; Regue um refratário com um pouco de azeite; Inicie a montagem da lasanha: cubra o fundo com fatias de beringela, depois carne, molho de tomate, queijo mozarela e assim por diante até encher o refratário; Finalize a montagem cobrindo com o queijo parmesão ralado; Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima, sirva em seguida.
Outra Receita Pimentão recheado com carne moída Ingredientes: 4 pimentões vermelhos, amarelos e verdes, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 500g de carne moída, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsa picada, 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada, 2 cenouras cozidas picadas, 1 pão francês picado, Óleo para untar. Modo de Preparo: Com uma faca, corte as tampas dos pimentões e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Leve ao fogo médio e frite até dourar. Adicione a carne moída, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura, o pão umedecido em água e espremido e misture bem. Recheie os pimentões e feche com as tampas reservadas, prendendo com palitos. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva.
Outra Receita Rocambole de Carne com Aveia e mel, Pain De Viande Au Miel Et Chipotle. Receita Original Pain De Viande Au Miel Et Chipotle. Assaisonné à la perfection avec un glaçage doux-épicé. Juste 10 minutes de préparation pour un pain de viande tendre mais ferme qui ne manquera pas d'impressionner !. Ingrédients : 900 grammes de boeuf haché maigre, 1 petit oignon doux, finement haché ou râpé, 2 gousses d'ail, émincées, 1 grand piment chipotle en sauce adobo, émincé (environ 1 cuillère à soupe), 100 grammes de flocons d'avoine à cuisson rapide, 240 millilitres de lait entier, 1 gros œuf, 1/2 cuillère à café de sel kosher, 1/4 cuillère à café de poivre, 120 millilitres de miel, 2 piments chipotle en sauce adobo, émincés (environ 2 cuillères à soupe), 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Instructions : Préchauffer le four à 180 degrés C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier aluminium et la graisser avec un spray de cuisson antiadhésif. Dans un grand bol mélangeur, en utilisant vos mains, combiner tous les ingrédients du pain de viande ; mélanger soigneusement. Transférer sur la plaque de cuisson préparée et former un pain d'environ 5 cm de haut sur 10 cm de large, en le rendant aussi uniforme que possible. Lisser le dessus. Transférer le pain de viande au four sur la grille du milieu. Cuire au four pendant 60 minutes ; régler une minuterie pour 30 minutes. Pendant que le pain de viande cuit, préparer le glaçage. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le miel, 2 cuillères à soupe de piments chipotle émincés et le vinaigre. Quand la minuterie sonne à 30 minutes, badigeonner généreusement le glaçage sur le dessus du pain de viande. Remettre au four pour encore 10 minutes. Répéter le glaçage deux fois de plus à des intervalles de 10 minutes. Le pain de viande est prêt lorsque la température interne atteint 77 degrés C. Laisser refroidir pendant 5-10 minutes avant de trancher et servir.
Outra Receita Rolo de carne de cebola francesa Ingredientes: Rolo de Carne:1 1 1/2 lbs de mistura de rolo de carne moída (partes iguais de carne de vaca, porco, vitela), 1 cebola caramelizada, 1 ovo, 4 dentes de alho picados, 1/4 xícara de salsa fresca picada, 2 colheres de tomilho fresco picado, 2 colheres de leite, 1 colher de molho Worcestershire, 1/4 xícara de migalhas de pão, 1/4 xícara de queijo Gruyere ralado, 1/4 colher de pimenta preta moída, 1/2 colher de sal, 1 colher de azeite, 2 colheres de manteiga, 2 cebolas doces, fatias finas, 3 colheres de farinha para tudo, 2 xícaras de estoque de carne, 2 colheres de molho Worcestershire, 1 xícara de queijo Gruyere ralado, 1 colher de salsa picada, Sal e pimenta a gosto. Instruções: Caramelize cebola em uma frigideira com azeite e manteiga em fogo baixo por 45 minutos. Ponha de lado metade. Mexa farinha na frigideira, depois bata em estoque de carne, molho Worcestershire, queijo e salsa. Cozinhe até engrossar. Época. Forno pré-aquecido a 350°F. Combine ingredientes de rolo de carne numa tigela. Forme-se num pão numa folha de assador forrada a pergaminho. Cozinhar por 1 hora. Sirva rolo de carne com molho. Tempo de Preparação: 25 minutos | Tempo de Cozinheiro: 1 h 45 minutos | Tempo total: 2 hrs 10 minutos | Porções: 8.
Outra Receita Carne de Panela com Cebola, gengibre e Shoyu, Bœuf Saute aux Oignons Ingrédients pour 4 personnes :Coriandre fraîche, ciselée, 2 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à café de gingembre finement haché, 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 4 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena), 400 g de boeuf coupé en lanières, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail finement hachées, 4 oignons blancs ou rouges, émincés, 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne) ; Jus de citron vert, Riz basmati blanc, pour servir. Instructions : Dans un bol, mélangez l'ail et le gingembre avec la moitié de la sauce soja ainsi que la fécule de maïs. Faites mariner le boeuf dans ce mélange pendant 30 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l'huile. Ajoutez ensuite le boeuf mariné et sa marinade. Laissez cuire pendant environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le boeuf du wok et réservez-le dans une assiette. Dans le wok, ajoutez les oignons émincés et un petit verre d'eau. Faites sauter les oignons pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez successivement le nuoc mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert. Laissez mijoter pendant 30 secondes, puis remettez la viande dans le wok. Laissez cuire en remuant occasionnellement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement accompagné de riz basmati blanc.
Outra Receita Ragu de Carne de Panela Corse, Ragoût de Bœuf Corse aux Macaronis. Receita Original Ragoût de Bœuf Corse aux Macaronis : Un Plat Réconfortant et Savoureux. Découvrez le goût authentique de la Corse avec ce ragoût de bœuf riche et parfumé, mijoté lentement avec des légumes, des épices corses, et accompagné de macaronis tendres. Parfait pour réchauffer les soirées d'automne ou d'hiver, ce plat traditionnel est un véritable câlin dans une assiette. Ingrédients : 800 g de bœuf (épaule ou collier), coupé en morceaux, 200 g de macaronis, 2 oignons, finement hachés, 2 carottes, coupées en rondelles, 3 gousses d'ail, émincées, 2 tomates, concassées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin), 50 cl de vin rouge corse, 50 cl de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût, Persil frais pour la garniture. Préparation : Saisir la viande : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez. Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail, et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomate, et laissez mijoter quelques minutes. Mijotage : Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Cuisson des pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez. Assemblage : Lorsque le ragoût est prêt, retirez le bouquet garni et ajoutez les macaronis à la cocotte. Mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce. Service : Servez le ragoût bien chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez d'un bon pain de campagne et d'un verre de vin rouge corse pour une expérience encore plus authentique.
Outra Receita Moussaka Grecque Facile, Moussaka Authentique Grecque Ingrédients: 500 g de viande hachée (agneau, boeuf, veau, ...), 1 oignon moyen haché finement, 2 gousses d’ail hachées, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 boîte moyenne de tomates pelées et coupées en dés (ou 6 tomates italiennes fraîches bien mûres en saison), 1 cuillerée à café de thym sec, émietté, 1 cuillerée à café d’origan sec, émietté, 1 pincée de piment en poudre, 1 pincée de cannelle (facultatif), 2 feuilles de laurier, 2 cuillerées à soupe de persil haché, Sel et poivre, 1 grosse aubergine (ou 2 moyennes), épluchée ou pas, coupée en tranches d’1 cm d’épaisseur, Huile d’olive, 750 ml de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine (ou maïzena pour sans gluten), 1 pincée de muscade, Fromage râpé (facultatif). Directions: Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la viande hachée, faites dorer en écrasant avec une fourchette. Ajoutez les tomates, les épices et les herbes aromatiques. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 40 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Faites réduire à feu vif si nécessaire. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les tranches d’aubergines sur des plaques allant au four tapissées de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive des deux faces. Saupoudrez légèrement de sel. Enfournez 30 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez. Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Lorsque la sauce nappe le dos d’une cuillère, ajoutez la muscade, salez et poivrez. Ajoutez du fromage râpé si désiré. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Huilez un plat à gratin à bord haut. Disposez la moitié des aubergines au fond du plat. Étalez dessus la moitié de la sauce tomate à la viande. Ajoutez le reste des aubergines, puis le reste de la sauce tomate-viande. Terminez par la sauce blanche. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servez aussitôt accompagné de pain. Bon appétit!
Outra Receita Daube, Bœuf en Daube. Portions : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures. Ingrédients : 800 g de bœuf (gîte ou paleron), coupé en cubes, 2 oignons, émincés, 2 carottes, en rondelles, 3 gousses d'ail, hachées,400 ml de vin rouge, 200 ml de bouillon de viande, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet garni (thym, laurier), Huile d'olive, pour la cuisson, Sel et poivre, au goût, Olives noires, pour garnir (facultatif). Instructions. Faire revenir la viande : Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces. Retirer et réserver. Sauter les légumes : Dans la même cocotte, ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparer la sauce : Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter le vin rouge, le bouillon, le concentré de tomate et le bouquet garni. Assaisonner avec sel et poivre. Cuisson : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir : Retirer le bouquet garni, ajouter des olives noires si désiré et servir chaud avec des pâtes ou des pommes de terre. Profitez de votre délicieux Bœuf en Daube !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Costelinha de porco Ingredientes: 1,5 kg de costeletas de porco cortadas em pedaços, 2 cebolas grandes cortadas em quartos, 4 cenouras cortadas em pedaços grandes, 3 batatas médias cortadas em quartos, 4 dentes de alho picados, 2 louros, 2 galhos de tomilho fresco, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de farinha de trigo, 1 xícara de vinho tinto (opcional), 2 xícaras de caldo de carne, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de azeite,Sal e pimenta preta a gosto, Salsa fresca picada para decorar.Instruções: Tempere as costelas de porco com sal e pimenta. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione as costelas e doura-as por todos os lados até ficarem douradas. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho. Cozinhe até ficar transparente. Adicione a farinha e a páprica, cozinha por 1 minuto, mexendo constantemente Despeje o vinho (se usar) e raspe o fundo da panela para soltar os pedaços colados.Adicione o caldo, a pasta de tomate, folhas de louro e tomilho. Misture bem. Devolva as costelas na panela e leve a ferver. Reduza o fogo, tampa e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Adicione as cenouras e as batatas. Cozinhe por mais 30-40 minutos, até que os legumes e a carne fiquem macios. Ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário Retire as folhas de louro e os galhos de tomilho antes de servir.Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.
Outra Receita Carne de Porco com Curry, Sauté de Porc avec Sauce Crémeuse au Curry Ingrédients : 900 g d'échine de porc, coupée en cubes, 2 oignons, émincés, 2 gousses d'ail, hachées, 400 g de lait de coco, 1 cuillère à café bombée de pâte de curry, 250 g de fond blanc, 1 cuillère à soupe rase de farine, 50 g de coulis de tomate, 1 noix de beurre, Sel. Instructions : Faites revenir les cubes de porc dans du beurre jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés, la pâte de curry et le coulis de tomate, et faites dorer légèrement le tout. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez 250 ml d'eau bouillante, salez, et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes avec le couvercle. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez ce délicieux sauté de porc crémeux avec du riz basmati, des pois chiches, et des cheese-naans.
Outra Receita Caçule de Pato, cassoulet au confit de canard. Receita Original cassoulet au confit de canard. Le cassoulet au confit de canard est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, riche et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il est composé de haricots blancs mijotés longuement avec des viandes savoureuses, dont le confit de canard. Voici une recette pour préparer ce classique de la cuisine française. Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de haricots blancs (type lingots ou cocos), 4 cuisses de confit de canard, 200 g de poitrine de porc (ou lardons), 2 saucisses de Toulouse, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 litre de bouillon (de volaille ou de légumes), Sel, poivre, Chapelure (facultatif). Instructions : Préparez les haricots blancs : La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant environ 12 heures. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire. Cuisson des haricots : Dans une grande cocotte, placez les haricots blancs, l'oignon épluché et piqué de clous de girofle (facultatif), les carottes pelées et coupées en rondelles, et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore fermes. Égouttez en réservant l'eau de cuisson. Préparez les viandes : Dans une grande poêle, faites revenir les cuisses de confit de canard pour les faire dorer, puis réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer la poitrine de porc (ou les lardons) et les saucisses de Toulouse. Réservez les viandes. Préparez la base du cassoulet : Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un peu de graisse de canard (prenez-en de la poêle où vous avez doré les viandes). Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assemblage du cassoulet : Ajoutez les haricots cuits à la cocotte, puis disposez les viandes (confit de canard, saucisses et poitrine de porc) par-dessus. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des haricots pour éviter que le cassoulet ne soit trop sec. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Versez le cassoulet dans un plat allant au four. Saupoudrez éventuellement d'une fine couche de chapelure pour un dessus croustillant. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure. Pendant la cuisson, cassez la croûte qui se forme sur le dessus du cassoulet et mélangez délicatement. Répétez cette opération 2 à 3 fois pour que le plat développe toutes ses saveurs. Servez : Sortez le cassoulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat se déguste bien chaud, accompagné d'un bon vin rouge du Sud-Ouest comme un Cahors ou un Madiran.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne Louca Ingredientes: 1 peça de lagarto de 500g, 50g de manteiga, 100ml de vinho branco ou cerveja, 1 cebola grande, picadinha, 1 pimentão vermelho, picadinho, 10 azeitonas verdes, picadas, 2 ½ colheres (sopa) de salsinha picadinha, suco de 1 limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem, Sal, pimenta. Modo de fazer: Coloque 1,5 litros de água para ferver. Numa panela de pressão, aqueça a manteiga até derretê-la. Coloque o pedaço de carne na panela e vá dourando por todos os lados. Quando a carne estiver bem dourada, acrescente o vinho e a água fervente, tempere com um pouquinho de sal e tampe a panela – quando o chiado começar, abaixe o fogo e conte 40 minutos. Desligue a panela e espere a pressão sair. etire a carne da panela e, com a ajuda de um garfo, desfie toda a peça. Coloque numa tigela e junte a cebola, o pimentão, a azeitona, a salsinha e um pouco do caldo que restou na panela (aprox. 400ml). Tempere com sal e pimenta, junte o limão e o azeite e misture bem.Tampe e deixe a carne curtindo no tempero até o momento de servir. Servir dentro de pães pequenos,muito bom para lanches.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Parmegiana de Carne Moída Ingredientes: 500 gramas de carne moída, 4 batatas médias cozidas e amassadas, 2 tomates picados, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, salsinha picada, sal e pimenta a gosto, 6 colheres de molho de tomate, 100 gramas de presunto, 100 gramas de queijo muçarela. Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água e sal, amasse e reserve. Em uma panela, coloque a cebola, alho e depois a carne moída, deixe fritar. Tempere com sal e pimenta. Misture a carne com as batatas amassadas, coloque os tomates picados, salsinha picada, sal e pimenta do reino. Coloque a massa em um refratário, espalhe bem, cubra com molho de tomate, espalhe o presunto e a mussarela, leve ao forno para gratinar e está pronto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Carne Moida Picadinho, Macarrão na manteiga com carne moída (Internet/Eu) (Claudia) Receita Original Macarrão na manteiga com carne moída Ingredientes: 300-400 gramas de carne moída, 200 gramas de tomate cereja cortados ao meio, ½ kg de macarrão espaguete cozido “al dente”, 1 cebola média, 3 dentes de alho fatiados, 3 colheres (sopa) de manteiga (+1 fio de oleo de oliva - nao tem na receita mas eu coloco), 1 colher (café) de colorau, sal, pimenta do reino e calabresa, orégano a gosto, azeitona sem caroço a gosto, cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Numa frigideira coloque a manteiga e um fio de oleo de oliva (nao tem na receita mas eu coloco), deixe derreter, adicione a cebola picada e refogue bem. Acrescente o alho fatiado amassadinho e frite muito bem até dourar. Junte a carne moída, misture para incorporar e deixe refogar bem. Coloque o sal, a pimenta do reino, o colorau, o orégano e pimenta calabresa. Mexe muito bem para agregar todos os temperos na carne moída. Adicione os tomates cereja e misture um pouco mais. Coloque o cheiro verde e as azeitonas e mexa bem. Junte o macarrão cozido e mexa levemente para envolver todos os ingredientes. E agora uma delícia de macarrão na manteiga ficou prontinho! Sirva-se! (Observaçoes Pessoais: colocar uma pitada de paprika envés de colorau. Eu uso poivre gris em vez de pimenta do reino e nao coloco calabresa.). Facil de se fazer e muito saboroso. Sirva com queijo parmesao ralado. Testado e Aprovado! (Receita Macarrao com Carne Moida Picadinho, Macarrão na manteiga com carne moída (Internet/Eu) (Claudia) Receita Original Macarrão na manteiga com carne moída Ingredientes: 300-400 gramas de carne moída, 200 gramas de tomate cereja cortados ao meio, ½ kg de macarrão espaguete cozido “al dente”, 1 cebola média, 3 dentes de alho fatiados, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (café) de colorau, sal, pimenta do reino e calabresa, orégano a gosto, azeitona sem caroço a gosto, cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Numa frigideira coloque a manteiga, deixe derreter, adicione a cebola picada e refogue bem. Acrescente o alho fatiado e frite muito bem até dourar. Junte a carne moída, misture para incorporar e deixe refogar bem. Coloque o sal, a pimenta do reino, o colorau, o orégano e pimenta calabresa. Mexe muito bem para agregar todos os temperos na carne moída. Adicione os tomates cereja e misture um pouco mais. Coloque o cheiro verde e as azeitonas e mexa bem. Junte o macarrão cozido e mexa levemente para envolver todos os ingredientes. E agora uma delícia de macarrão na manteiga ficou prontinho! Sirva-se! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne Moida Picadinho ao Purgatorio com Ovos (Youtube/Eu) Ingredentes: 1 colher de oleo de girassol, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola roxa picada no processador, 400 gramas de carne moída, sal, poivre, cheiro verde a gosto, 400 ml de molho de tomate mutti, 1 colher de sopa de manteiga, 4 ovos (temperar com sal, poivre). Modo de Preparo: em uma frigideira grande tipo tefal, colocar o óleo, o alho e a cebola e deixar murchar. Adicionar a carne, temperar com sal, poivre e cheiro verde (usar salsinha) e cozinhar até ficar sequinha. Adicionar então o molho de tomate, misturar, colocar então a manteiga (este é o segredo), misturar bem. Deitar delicadamente 4 ovos, temperar os ovos com uma pitada de sal e poivre e cozinhar por 10 minutos tampado até que as claras estejam bem firmes. Servir! Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Chill de Carne Moida, Chili Con Carne Facile Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de bœuf haché, 2 oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 65 g de concentré de tomates, 1 grosse boîte de haricots rouges égouttés (environ 400 g), 30 cl de bouillon de bœuf, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de chili en poudre, 50 g de beurre, Sel et poivre au goût, Persil pour décorer (facultatif). Préparation : Préparation des ingrédients : échauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hacher finement les oignons et écraser les gousses d'ail. Cuisson des aromates :Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, puis les faire dorer doucement. Cuisson de la viande : Incorporer le bœuf haché et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les épices et les légumes : Mélanger le chili en poudre, le cumin et le concentré de tomates avec la viande.Ajouter les haricots rouges, le bouillon, du sel et du poivre. Cuisson finale :Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 25 minutes. Service :Décorer avec du persil si désiré et servir chaud avec du riz ou du pain. Bon appétit !
Outra Receita Repolho e Carne Moída Ingredientes: 1 repolho pequeno, picado, 1 lb de carne moída, 1 lata de tomate picado (15 onças), 1 xícara de cebola, picada, 2 dentes de alho, picados, 1 colher de sopa de pó de bouillon, 1/2 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/2 colher de chá de páprica defumada, Sal a gosto. Instruções: Cozinhe a carne moída: Coloque a carne moída numa panela grande ou uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Separe a carne moída com uma colher de madeira, e cozinhe até a carne ficar morena e cozida. Adicione cebola e alho: Empurre a carne moída para um dos lados da panela, depois adicione a cebola picada e o alho picado ao lado vazio. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas e o alho perfumado.Combinar Ingredientes: Misture a cebola cozida e o alho com a carne moída. Despeje os tomates picados juntamente com o seu suco, depois adicione o repolho picado e todas as especiarias (bouillon em pó, cominho, pimenta caiena, páprica defumada e sal). Simmer: Mexa tudo e leve a mistura a ferver. Depois de ferver, reduza o calor para médio- alta e deixe-o ferver durante cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se fundam e a couve amoleceProve e Ajuste: Prove o prato e ajuste o sal e o tempero conforme necessário. Continue cozinhando por mais alguns minutos se necessário, até que o repolho fique macio e os sabores estejam bem combinados.Servir:Sirva quente como uma refeição reconfortante e calorosa. Desfrute! Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozinha: 20 minutosTempo total: 30 minutos Calorias: Aprox. 250 kcal por porção | Porções: 4 porções.
Outra Receita Carne Moida Gratinada, Gratin Campagnard Savoureux Ingrédients : 450 g de bœuf haché, 1 oignon, haché, 3 gousses d’ail, émincées, 4 tasses de légumes mélangés surgelés, 1 boîte (425 g) de tomates en dés, 1 boîte (300 g) de crème de champignons, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de thym séché, 6 tasses de riz cuit, 1 tasse de cheddar râpé. Instructions : Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez un grand plat à gratin. Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporez les légumes surgelés, les tomates en dés, la crème de champignons, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien le tout. Incorporez le riz cuit jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez la préparation dans le plat à gratin et répartissez-la uniformément. Saupoudrez le cheddar râpé sur le dessus. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Coelho com Paprika, Lapin au Paprika (Livro Receitas Plats Uniques/Claudia) Ingredientes: 1 coelho de 800 gramas – 1 kg, 50 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo, 500 gramas de cebola, 1 colher de sopa de páprica, 1 bouquet garni, 1 pitadinha de pimenta cayenne, sal, poivre, 100 ml de creme de leite, salsinha fresca picada para decorar. Modo de Preparo: cortar o coelho em 12 partes, temperar com sal e poivre Numa panela tipo marmitte francese colocar a manteiga e o óleo para esquentar e colocar o coelho, selando bem todos os pedaços de todos os lados. Retirar os pedaços de coelho e no mesmo óleo da panela colocar a cebola e dourar. Recolocar os pedaços de coelho, salpicar páprica e Cayenne, misturar, cozinhar em fogo alto uns 3 minutos, molhar com caldo boillon, adicionar o bouquet garni e cozinhar uns 30 – 40 minutos ate que o caldo tenha reduzido e fique consistente. Adicione então o creme de leite e cozinhe mais uns 6 minutos, mexendo sempre. Colocar numa travessa e salpicar salsinha picada para decorar. Fonte: Livro Receitas Plats Uniques/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croquete de carne moída delicioso Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo, 200g de carne moída (músculo, acém, patinho ou outra de sua preferência), 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada (metade de 1 cebola grande), 1 colher (chá) de alho picadinho ou 2 dentes, 2 colheres (sopa) de pimentão bem picadinho, Sal, Pimenta, Orégano, 2 colheres (sopa) de manteiga, 12 colheres (sopa) de água, 1/2 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha. Para empanar: Farinha de trigo, Ovo batido, Farinha de rosca. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho. Então, logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate a azeitona a gosto. Por fim, faça um refogado encorpado. Em seguida, ferva os 2 copos de leite e dissolva os 2 tabletes de caldo de carne junte à carne. Em seguida despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que se desprenda do fundo da panela. Por fim, espere esfriar, faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Ingredientes para a carne
Ingredientes para o pure
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de carne moída com batata simples (Internet Youtube/Eu) Receita Original Escondidinho de carne moída com batata simples Ingredientes da carne moída: azeite a gosto, 1 cebola grande picada, 1 dente de alho picado, 500 gramas de carne moída, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de azeitonas picadas, salsinha e cebolinha picadas a gosto, 1 sachê de molho de tomate (300 gramas). Ingredientes do purê : 8 batatas cozidas e picadas, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta a gosto, 200 a 300 ml de leite, 150 gramas de mussarela em fatias, orégano a gosto. modo de preparo da carne moída: Regue uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho; Adicione a carne moída e mexa bem para que fique bem soltinha; Acrescente o sal e a pimenta e deixe refogar; Coloque a azeitona, a salsinha, a cebolinha e o molho de tomate. Deixe cozinhar até reduzir um pouco e reserve. modo de preparo do purê e finalização: Em um recipiente, amasse bem as batatas até formar um purê; Coloque a manteiga para derreter em uma panela e tempere com sal e pimenta; Adicione o purê de batatas, coloque um pouco do leite e mexa; Vá adicionando o restante do leite aos poucos, até a massa ficar bem homogênea e cremosa; Em uma travessa, coloque uma camada fina de purê; Por cima disso, faça uma camada de carne moída; Finalize colocando o restante do purê, a mussarela, o orégano e leve ao forno preaquecido a 180ºC até o queijo gratinar; Agora é só servir o seu delicioso escondidinho de carne moída com batata simples. Bom apetite! da nossa cozinha para a sua! Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite! Esse escondidinho de carne moída com batata simples será o prato preferido dos almoços em família. Prepare e aproveite! Fonte: Internet Youtube/Eu.
Outra Receita Escondidinho de Carne Moída, Hachis Parmentier (Escondidinho de Carne Moída) Escondidinho de Carne Moída («viande hachée cachée»), une version brésilienne du traditionnel Hachis Parmentier qui régalera les enfants. Un plat très complet, avec une diversité de nutriments et de saveurs à découvrir. Facile, rapide à préparer et une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants ! À base de pommes de terre et de viande hachée, à décliner à l'infini... Ingrédients (6 portions) : 200 g de pommes de terre cuites et écrasées, 20 g de beurre, 20 g d'oignon émincé, 50 ml de lait, Une pincée de persil haché, 50 g de viande hachée, 1 gousse d'ail émincé, 1 cuillère (à café) de jus de citron vert, 1 tomate, 1 cuillère (à soupe) de concentré de tomate, Sel, Poivre aux 5 baies, 30 g de haricots verts cuits (ou en boîte), Cantal et ciboulette pour la décoration (optionnel). Préparation : Viande Hachée : Assaisonner la viande avec la moitié de l'oignon, l'ail, le jus de citron, du sel et du poivre. Laisser mariner pendant environ 1 h. Dans une casserole, faire cuire la viande avec la tomate (épluchée et épépinée) coupée en petits dés et le concentré de tomate pendant une dizaine de minutes. Purée : Faire suer l'oignon restant dans le beurre. Ajouter les pommes de terre et faire cuire pendant 5 min. Ajouter le lait, le persil et assaisonner au goût. Laisser au feu jusqu'à l'ébullition. Montage : Dans une assiette, mettre une couche de purée, suivie d'une couche de viande, puis d'une couche de haricots. Finir avec de la purée. Décorer et servir.
Outra Receita Escondidinho de carne Moida, Hachis Parmentier Ingrédients : Poivre, sel, 0 g de fromage râpé, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tomates fraîches ou pelées, 2 oignons, 300 g de purée. Préparation : Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. L'étaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.
Outra Receita Hachis Parmentier Ingrédients poivre sel 50 g de fromage râpé 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 tomates fraîches ou pelées 2 oignons 300 g de purée Préparation : Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. L'étaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.
Outra Receita Escondidinho de Carne Moida, Hachis Parmentier Moelleux. Receita Original Hachis Parmentier Moelleux. Hachis Parmentier Moelleux. Savourez les couches réconfortantes du Hachis Parmentier Moelleux, où la purée de pommes de terre crémeuse rencontre la viande hachée savoureuse dans un plat qui réchauffe le cœur. Parfait pour les réunions ou les soirées familiales douillettes ! Ingrédients : 500 g de bœuf ou d'agneau haché, 800 g de pommes de terre, 1 oignon finement haché, 200 ml de bouillon de bœuf, 100 ml de lait, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, Sel et poivre au goût, 100 g de fromage râpé (facultatif). Instructions : Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux égaux. Placez-les dans une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez bien. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la cassant avec une cuillère, environ 8 à 10 minutes. Une fois dorée, ajoutez le thym, le sel, le poivre et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Pendant ce temps, remettez les pommes de terre. Écrasez-les dans un saladier avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Dans un plat allant au four, déposez le mélange de viande au fond, puis étalez la purée de pommes de terre crémeuse sur le dessus. Utilisez une fourchette pour créer des rainures sur la surface pour une finition croustillante. Si vous le souhaitez, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus pour une couche supplémentaire de saveur et de texture. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Outra Receita Escondidinho de Carne Moida, Hachis Parmentier Ingrédients : 500 g de viande de bœuf hachée, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons finement hachés, 2 gousses d'ail émincées, 20 cl de lait, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre à votre convenance, Noix de muscade râpée (facultatif).Instructions : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée en ajoutant le lait et le beurre. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la viande cuite dans un plat à gratin, en une couche uniforme, puis recouvrez-la de la purée de pommes de terre. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez. Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes. Temps total : 1 heure 10 minutes.
Outra Receita Escondidinho de Batata Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1kg de batatas cozidas e espremidas, 1 xícara (chá) de leite, Sal a gosto, Queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado a gosto para polvilhar. Recheio: 3 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho amassados, 500g de carne tipo músculo ou coxão duro, 2 tomates picados, 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 500ml de água, 1 cubo de caldo de carne, 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Modo de preparo: Para o purê, em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, as batatas, o leite e sal, mexa até levantar fervura e reserve. Para a carne, em uma panela de pressão, em fogo baixo, refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente a carne, refogue bem, acrescente o tomate, os pimentões, sal e pimenta, coloque a água e por último o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após iniciar a pressão. Abra a panela e se estiver bem molinha, retire, desfie e junte o cheiro-verde. Em um refratário médio, coloque metade do purê, distribua a carne e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
Outra Receita Escondidinho de Carne Moida, Hachis Parmentier Ingrédients : 500 g de viande de bœuf hachée, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons finement hachés, 2 gousses d'ail émincées, 20 cl de lait, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre à votre convenance, Noix de muscade râpée (facultatif). Instructions : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée en ajoutant le lait et le beurre. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.Préchauffez le four à 200°C (th.7). Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la viande cuite dans un plat à gratin, en une couche uniforme, puis recouvrez-la de la purée de pommes de terre. Parsemez le dessus de gruyère râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré Servez chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.
Outra Receita Escondidinho de Abóbora com Carne-Seca. Uma deliciosa versão do escondidinho, feita com purê de abóbora em vez de batatas e recheada com carne-seca desfiada. Ingredientes: Para o purê de abóbora: 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, Sal e pimenta a gosto, 1/2 colher (chá) de noz-moscada (opcional). Para o recheio de carne-seca: 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal e pimenta a gosto. Queijo coalho ralado a gosto (opcional). Instruções: Cozinhe a abóbora: Em uma panela, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse até formar um purê. Prepare o purê: Em uma tigela, misture o purê de abóbora com a manteiga, o creme de leite, sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve. Faça o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando até murcharem. Em seguida, adicione a carne-seca desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada do recheio de carne-seca. Cubra com o purê de abóbora, alisando bem a superfície. Se desejar, polvilhe queijo coalho ralado por cima. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado. Sirva: Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva em porções.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Arroz com Escondidinho de Carne Moida e Batatas, Arroz ao forno com purê de batatas Ingredientes: 4 xícaras de arroz cozido (de preferência amanhecido), 500 g de carne moída, 1 pimentão, 1 cebola, 5 dentes de alho, 1 colher de óleo, 1 caldo de carne, 1 pitada de corante (paprika), 5 batatas médias, sal a gosto, 300g de queijo muçarela.Modo de preparo: Coloque o arroz em um refratário de vidro e reserve. Em uma panela coloque a carne moída o pimentão, o alho, a cebola, o corante, o óleo e o caldo de carne. Deixe cozinhar. Em outra panela coloque as 5 batatas médias até amolecer. Assim que estiverem prontas coloque no liquidificador e acrescente o sal a gosto. Jogue a carne moida por cima do arroz e o purê de batatas por cima da carne moída. Por último forre com queijo muçarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Não deixe esfriar, consumir quente. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho com Sopa Creme de Cebola, Purê com carne moída Delicioso melhor receita que você vai fazer Ingredientes: 1/2 kg de carne moída, 6 batatinhas médias, queijo em fatias, tomate, creme de cebola, 1 cebola, 1 lata de milho/ervilha, 2 cenouras pequenas, azeitona, massa de tomate, orégano, cebolinha/cheiro verde a gosto, limão, sal, azeite, pimenta-do-reino, tempero de carne a gosto. Modo de Preparo: Temperar a carne com seu tempero preferido, acrescente limão, creme de cebola. Refogar a carne com a cebola, deixe juntar água. Coloque o milho, ervilha, massa de tomate, orégano, a cenoura cozida e picadinha, cebolinha, cheito verde, pimenta-do-reino, tomate picadinho (se quiser pode por creme de leite pra ficar mais cremoso. Purê: Cozinhar a batata, amassar e temperar, no fogo baixo, com sal azeite. Montagem: Em uma travessa intercale o purê e o molho sempre com camadas de queijo entre as mesmas. Levar ao forno só pra derreter o queijo e pronto está feito uma maravilha.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Fondue Bourguignonne (Livro Receitas Plats Uniques/Claudia) Ingredientes : 800 gramas e 1 kg de rumsteak bem macia, 1 litro de óleo de girassol (huile de tournessol), sal, poivre. Para os molhos: 3 gemas, 1 litro de óleo de milho (huile de mais), suco coado de ½ limao, 2 cabecinhas de alho, 2 echalotes, 1 colher de sopa de ervas finas frescas picadinhas, 2 pepinos em conserva, 1 latinha de alcaparras, 1 colher de café de extrato d etomate, 1 pitada de poivre cayenne. Modo de Preparo: Pedir para o açougueiro cortar a carne em cubos generosos e dispor a carne em uma travessa. Prepara a maionese com as gemas e o óleo de milho, temperar e perfumar com o suco de limao. Preparar 6 tigelinhas/bols distribuindo o conteúdo da maionese base. Espremer o alho e colocar misturado no primeiro bol colocando um pedacinho de alho cortado fino para decorar. Repetir o mesmo com as echalotes, as ervas finas, os pepinos em conserva e as alcaparras. Incorporar o extrato de tomate e uma pitada de pimenta cayenne no ultimo. Fonte: Livro Receitas Plats Uniques/Claudia. (Receita Original com erros de ortografia Fondue Bourguignonne (Livro Plats Uniques) Préparation : Cuisson à table. 30 mn pour 6 personnes : Un kilo 800 de rumsteak très tendre un litre d'huile de tournesol un service à fondue avec des fourchettes spéciales sel et poivre au moulin. Pour les sauces : 3 jaunes d'œufs un litre d'huile de maïs, (plus légère), le jus d'un demi-citron, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, une cuillerée à soupe de fines herbes hachées, 2 cornichons, un petit verre de câpres une cuillerée à café de concentré de tomates une pincée de poivre de Cayenne. Demandez à votre boucher de couper la viande en cubes, ou faites-le vous-même si vous avez une planche a découper et un bon couteau. Disposez ces cubes de viande dans un plat creux, gardez-les en attente au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Préparez une mayonnaise avec les jaunes d'œufs et l'huile de mais. Assaisonnez-la et parfumez-la au jus de citron.Répartissez la mayonnaise dans six bols, vous en ferez six sauces. Epluchez les gousses d'ail, hachez-les en deux, incorporez-les au premier bol, posez la dernière gousse taillée en dents de scie, sur le dessus. Procédez de même avec les échalotes, les cornichons, les fines herbes et les câpres. Incorporez le concentré de tomates et le cayenne à la sixième sauce. Dix minutes avant de porter tous les éléments de la fondue sur la table, versez l'huile de tourneso! dans le caquelon et placez-le sur feu doux pour amener le bain de cuisson à bonne température.Pour la suite, il n'y a plus qu'à se mettre à table, cuire soi-même son morceau de viande, et le tremper dans la sauce choisie ou le déguster simplement avec du sel et du poivre au moulin.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Goulash (Livro Receitas Plats Uniques/Claudia) Ingredientes: 800 gramas de bourguignon cortado em cubos generosos, 150 gramas de bacon lardons non fumé (poitrine non fumé), 500 gramas de cebola, 30 gramas de manteiga, 1 copo de agua fervente, 1 kg de batatas, 2 colheres de café de páprica, sal, poivre, 2 colheres de sopa de creme de leite. Modo de Preparo: cortar a carne em cubos generosos e o bacon em pequenos lardons. Colocar em uma panela tipo marmitte francesa a manteiga e dourar a cebola, os lardons e selar a carne dourando. Temperar com sal, poivre e páprica. Molhar com um copo de agua. Cobrir e cozinhar lentamente em fogo baixo 1 hora e meia, 2 horas. Depois desse tempo de cozimento adicione as batatas e cozinhe mais uns 30 minutos. No momento de servir adicione o creme de leite no caldo e sirva quente. Fonte: Livro Receitas Plats Uniques/Claudia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lagarto na Cerveja na Panela da Vale, Arrosto di Vitelllo Morbidissimo alla Birra (Vale/Eu) Ingredientes: 1 lagarto inteiro (arrosto di vitello 1,200 kg), 1 cebola picadinha no processador, ervas aromaticas (herbes de provence), 1 ramo de rosmarino, 1 bouquet garni, sal, óleo de oliva, 500 ml de cerveja clara. Receita Original Arrosto di Vitelllo Morbidissimo alla Birra. Arrosto di Vitelllo Morbidissimo alla Birra. Arrosto di vitello morbidissimo, trucchi e consigli per averlo tenero e succoso! Un secondo piatto amato da tutti, una ricetta della domenica o per un occasione importante come le feste, l’arrosto di carne è ideale da gustare per un pranzo in famiglia, il segreto per un buon arrosto è quello di avere pazienza ve lo dico subito, io per prima facevo dei grossi sbagli e non mi veniva mai come quello della mia mamma, lei è la regina degli arrosti, riesce a farlo tenero e succoso con qualsiasi tipo di carne, poi mi sono fatta spiegare bene ogni passaggio e finalmente anch’io ho portato a tavola un arrosto di vitello morbidissimo e succoso! Potete preparare l’arrosto al forno oppure l’arrosto in pentola, io preferisco il secondo tipo di cottura, non fraintendetemi, ho preparato svariati arrosti cotti in forno ma in pentola a mio avviso viene sicuramente più morbido. Se la sapete utilizzare potete preparare anche l’arrosto in pentola a pressione, io non la amo molto, invece la mia mamma da quando sono piccola la utilizza tantissimo. Per preparare un buon arrosto con il sughetto, tenero e gustoso ci sono delle piccole accortezze, la prima ovviamente è scegliere il tipo di carne, io ho scelto il vitello, ma potete decidere anche di scegliere un arrosto di manzo o di maiale, poi il riposo, il pezzo di carne va fatto riposare insieme al condimento in frigorifero, se è per una notte intera meglio, io ho preparato il mio arrosto alla birra, ma potete utilizzare anche il vino bianco, insomma se sono riuscita io che con gli arrosti sono sempre stata negata, potete realizzare anche voi un arrosto da 10 e lode! In questo post vi spiego tutto ma proprio tutto quello che bisogna fare per avere l’arrosto di vitello in pentola tenerissimo! Inoltre potete abbinare alla vostra carne il contorno che preferite, io ho messo vicino delle patate e cipolle gratinate e non vi dico che bel piatto succulento abbiamo gustato! Vediamo insieme come fare l’arrosto di vitello morbidissimo in pentola! E se lo provate, fatemi sapere! Vale. DifficoltàBassa CostoMedio Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura50 Minuti. Ingredienti: 1arrosto di vitello (il mio pesava 1,200 kg), 1cipolla, 500 mlbirra chiara (o vino bianco secco), q.b.erbe aromatiche (il preparato per arrosti), 1 ramettorosmarino, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Arrosto di Vitelllo Morbidissimo alla Birra come prepapare in pentola: Per preparare l’arrosto di vitello morbidissimo per prima cosa prendete il vostro bel pezzo di carne, salatelo e massaggiatelo con le mani in modo che il sale penetri nella carne. Cospargetelo con il mix di spezie per arrosti e continuate a massaggiarlo con le mani. Mettete la carne nella pentola dove in seguito andrà cotta. Aggiungete la cipolla tagliata a pezzi e il rametto di rosmarino. Coprite l’arrosto in pentola con tutti i suoi condimenti. Vi consiglio un canovaccio pulito o se preferite della pellicola trasparente. Passaggio importante: L‘arrosto va fatto riposare in frigorifero, meglio se tutta la notte, quindi se avete intenzione di prepararlo per il pranzo della domenica vi conviene fare questo passaggio il sabato sera. Il mattino dopo: Togliete l’arrosto dal frigorifero, altro passaggio importante: lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. L’arrosto non va mai cotto freddo di frigorifero, la reazione dal freddo al caldo farà indurire la carne. Trascorso il tempo di riposo a temperatura ambiente, aggiungete dell’olio extra vergine di oliva e mettete la pentola con l’arrosto sul fornello. Come Cuocere: Fate rosolare e sigillare la carne a fiamma vivace, anche questo passaggio è fondamentale, la crosticina che si formerà all’esterno isolerà i succhi dell’arrosto all’interno, lasciando morbido. Quando la carne sarà ben rosolata, possiamo procedere ad aggiungere il liquido, io ho scelto la birra perché amo la carne cotta nella birra è favolosa, succosa e tenera, ma potete mettere del vino bianco diluito con acqua. Coprite la carne con un coperchio e proseguite la cottura dell’arrosto di vitello morbidissimo a fuoco lento. Non forare mai la carne! Per girare l’arrosto in pentola aiutatevi con due cucchiai. Durante la cottura con un cucchiaio bagnare spesso la superficie dell’arrosto con il sughetto per evitare che si secchi. Il liquido deve asciugare e diventare una salsa. Quando sarà cotto, togliete l’arrosto morbidissimo dalla pentola e mettetelo a raffreddare su un tagliere di legno. Non tagliate la carne quando è calda, altrimenti si romperà. Lasciate raffreddare completamente l’arrosto di vitello. Come tagliare perfettamente l’arrosto alla birra: Con un forchettone infilzate l’arrosto per tenerlo fermo e con un coltello ben affilato tagliate le fette dello spessore che preferite. Trasferite l’arrosto a fette su un piatto da portata. Mettete sull’arrosto di vitello morbidissimo il fondo di cottura, cioè tutta la salsa rimasta nella pentola. Che dire… si ci sono tante accortezze, ma finalmente abbiamo gustato un arrosto di vitello alla birra tenerissimo, succoso e saporito! Varianti: Potete preparare anche l’arrosto di manzo, maiale o pollo in questo modo. Potete scegliere il contorno che preferite da abbinare all’arrosto alla birra. Potete aggiungere le spezie e le erbe aromatiche che più vi piacciono. I tempi di cottura possono variare dalla grandezza dell’arrosto. Conservazione: L’arrosto di vitello morbidissimo, si conserva chiuso in un contenitore ermetico ed in frigorifero per 2 giorni, basterà scaldarlo per averlo di nuovo tenero e saporito, se avete usato un arrosto fresco appena preso dal macellaio e poi lo avete cotto, potete anche surgelarlo, in caso contrario se avete usato un arrosto surgelato e fatto scongelare, non ricongelatelo assolutamente dopo cotto! (Observaçoes Pessoais: nao furar a carne! A carne deve repousar 1 noite inteira! Deixar esfriar a carne para fatiar senao quebra!). Fonte: Vale/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lagarto na Pressao com Molho Delicia Ingredientes: 1 e ½Kg de lagarto limpo, 3 colheres (sopa) de óleo, 1kg de tomate sem peles e sementes, 3 pimentões picados 3 cebolas médias picadas,4 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de colorau (urucum em pó),Sal e pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo:Corte a carne em fatias de 2 cm de largura. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho, acrescente a carne e frite bem.Adicione os tomates, pimentões, cebolas e o colorau. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a pressão. Em seguida abra a panela e continue cozinhando sem a tampa, até o caldo engrossar.Coloque em um refratário e coloque cheiro verde por cima. Sirva com arroz branquinho.
Outra Receita Lagarto ao Molho Madeira Delicioso Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 col. (sopa) de extrato de tomate, 1 col. (sopa) de molho inglês, 1,2 kg de lagarto temperado com sal e pimenta, 2 xicaras (chá) de água (480ml), 2 colheres(sopa) de Farinha de aveia, 100ml de vinho madeira ou outro vinho tinto seco, 100gr de champignon. Modo de fazer: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, a folha de louro. Adicione o molho de extrato, o molho inglês, o lagarto temperado e a água (nessa ordem). Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, abaixar o fogo para mínimo e deixar por 40 min.Retire a carne, coe o molho e volte-o para a panela. Misture 2 colheres (sopa) farinha de aveia com 100 ml de vinho madeira ou qualquer outro vinho tinto seco e junte ao caldo coado. Ferva tudo até reduzir. Se precisar, junte um pouco de água para deixar o molho mais líquido. Acrescente 100g de champignon. Prove e acerte o sal do molho. Fatie a carne e sirva com molho por cima.
Outra Receita Lagarto ao Molho Madeira, pensa em um trem bom e fácil de fazer! Ingredientes: Usei 1 peça de 1,3kg de lagarto. Molho inglês: Champignon, 1 cebola picada, Azeite, 1 sachê de molho de tomate ou extrato, 1 xícara de vinho tinto, 2 colheres de amido de milho, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Levei a panela de pressão ao fogo bem alto e deixei esquentar. Coloquei 1 fio de azeite e coloquei a peça de lagarto para selar (deixei até criar uma Crostinha dourada) fui temperando com sal e pimenta do reino. Depois de dourado de todos os lados, tirei ele da panela e reservei. Na pressão coloquei 1 cebola picada para dourar, em seguida acrescentei o vinho, soltou todo o fundinho da panela. Acrescentei o molho de tomate, molho inglês, coloquei a carne novamente e coloquei mais 2 xícaras de água. Deixei pegar pressão e contei 40 minutos. Retirei a carne e fatiei. Peneirei o molho e devolvi a panela, acrescentei em 1/2 xícara de caldo o amido de milho, fiz uma pastinha e coloquei no molho, mexi bem até engrossar. Coloquei o champignon e distribui sobre a carne.
Outra Receita Carne na pressão Ingredientes: 1 peça de carne (maminha, fraldinha, contra filé, alcatra etc) de mais ou menos 1,600kg, 2 colheres de mostarda, 1 colher de sopa de tempero para carne, 1 colher de sopa rasa de sal. Para o molho: 1 cebola em pedaços grande, 1/2 cenoura em rodelas, 1/2 alho poro, 1 talo de salsão, 3 dentes de alho, (Se não tiver alho poro e salsão pode fazer sem), Se tiver ervas frescas como sálvia, alecrim, coloque um raminho, 1 xícara de vinho seco, ou cerveja, ou água mesmo, Caldo ou água suficiente para quase cobrir a carne, 1 xícara de champignon. Para o Roux (espessante): 1 colher de manteiga, 1 colher de farinha de amêndoas, Doura na frigideira e reserva. Modo de Preparo: tempere a carne e doure de todos os lados, acrescente. Os temperos, e os líquidos do molho, leve a pressão por 40 minutos (mais ou menos). Fatie a carne, e coe o molho. Em uma frigideira engrosse o molho com o roux, diluindo ele em um pouco de molho Acrescente champignon e sirva sobre a carne fatiada.
Outra Receita Lagarto ao Molho de Cerveja Preta Ingredientes: 1 kg de lagarto, 1 lata de cerveja preta, 1 colher de sopa de óleo, 1 tomate em cubos, 2 xícaras de água quente, 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde para engrossar o caldo, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a peça inteira de carne. Retire-a da panela, drene a gordura e volte a panela para o fogo. Adicione na panela o tomate para deglacear o fundo da panela. Volte a carne para a panela, adicione a cerveja quente e a água também aquecida. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto até que a panela pegue pressão. Após pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo e espere até que toda a pressão tenha saído da panela para abri-la. Retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco para ser mais fácil de cortar. Enquanto isso, reduza o caldo do cozimento com 2 colheres de sopa de biomassa de banana para engrossar o caldo. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho por cima. Dicas: Se você não aquecer a cerveja antes e colocá-la gelada, corre o risco de sua carne ficar dura devido ao choque térmico. Você pode deixar seu molho mais cremoso acrescentando creme de leite, fica incrível! A biomassa de banana verde é uma opção magra e saudável para substituir o creme de leite.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Linguiça Recheada com Queijo e Vinagrete ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 linguiças de porco chipolata cortadas ao meio (ou linguiças de frango), 8 fatias de queijo enroladas (ou em cubos), 1 cebola picadinha no processador, salsinha fresca picada, coentro fresco picado, 1/2 pimentao verde picadinho, 1 tomate picadinho, suco coado de 1 limao, sal, 1 fio de óleo de oliva generoso (se quiser acrescente temperos secos como orégano e poivre - facultativo - ela nao coloca). Modo de Preparo: untar uma forma retangular e deitar as linguiças cortadas lado a lado (não fazer um corte muito profundo, apenas o suficiente para abrir as linguiças mas deve ficar grudada). Colocar uma fatia de queijo grande enrolada no meio de cada uma. Preparar o vinagrete em uma tigela e deitar com uma colher o vinagrete por cima (não fechar as linguiças). Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 40 minutos descoberto. Servir acompanhado de arroz branco ou com cenoura ou couscous. (Observaçoes Pessoais: o segredo esta no recheio com temperos frescos.) Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Linguiça na Panela, Rougail saucisse Ingrédients huile d'olive 1 piment oiseau (facultatif) 1 cuillère à café de curcuma (safran) sel poivre thym 4 oignons 4 tomates (en conserve hors saison) 6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard 6 gousses d' ail laurier Préparation : Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs. Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés. Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Servez avec du riz thai.
Outra Receita Linguiça, Bangers and Mash (Saucisses Purée) Ingrédients : Pour les saucisses et la purée : 6 saucisses (de porc, bœuf ou volaille), 1 kg de pommes de terre, 50 g de beurre, 100 ml de lait, Sel, poivre. Pour la sauce (gravy) : 1 oignon, émincé, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 500 ml de bouillon de bœuf, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, Sel, poivre. Instructions : Préparer la purée de pommes de terre : Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes). Égoutter, ajouter le beurre, le lait, saler, poivrer et écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver au chaud. Cuire les saucisses : Pendant que les pommes de terre cuisent, faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter les saucisses. Cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirer les saucisses et réserver. Préparer la sauce (gravy) : Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre (environ 5 minutes). Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes pour que la farine roussisse légèrement. Verser le bouillon de bœuf petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter la sauce Worcestershire, saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assembler le plat : Servir les saucisses sur un lit de purée de pommes de terre, nappées de la sauce oignon. Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps total : 45 min Portions : 4.
Outra Receita Linguiça com Endivas, Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées Ingrédients : 4 endives, 4 saucisses fumées, 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental), 200 ml de crème liquide entière, 2 gousses d’ail émincées, Sel et poivre noir moulu, Noix de muscade râpée (facultatif). Méthode de Préparation : Préparation des ingrédients : Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (356°F) pour une cuisson uniforme. Préparation des endives : Nettoyez les endives, retirez le cœur amer et coupez-les en rondelles. Cela réduit l'amertume des endives. Cuisson : Sauter les ingrédients : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les rondelles d’endives et les saucisses coupées en rondelles. Faites-les légèrement dorer pour intensifier les saveurs. Montage du plat : Disposez les endives et les saucisses dans un plat à gratin beurré. Assurez une bonne superposition pour une cuisson homogène. Préparation de la sauce : Faire la sauce : Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec l'ail émincé, le sel, le poivre, et la noix de muscade (si utilisée). Amenez à frémissement puis retirez du feu. Gratination :Ajout du fromage : Versez la crème sur les endives et saucisses dans le plat, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé. Le fromage formera une belle croûte dorée et savoureuse. Cuisson au four : Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le fromage doit être doré et la fondue doit légèrement bouillonner. Service : Servez bien chaud, accompagné de pain croquant pour tremper dans la sauce crémeuse et fromagère. Bon appétit !
Outra Receita Linguiça com Repolho, Chou Vert Braisé aux Saucisses Ingrédients Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut : 1 chou vert (environ 1 kg), 4 saucisses (fumées, fraîches ou de Toulouse), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 pommes de terre, 2 carottes, 30 g de beurre, 300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille), 1 cuillère à café de thym séché, Sel et poivre au goût, Quelques feuilles de persil pour la décoration (optionnel). Préparation : Préparez le chou. Retirez les premières feuilles du chou, découpez-le en quartiers et enlevez le cœur dur. Découpez ensuite les quartiers en morceaux. Préparez les saucisses. Si vous utilisez des saucisses fraîches, faites-les cuire à la poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis coupez-les en tronçons. Si elles sont déjà cuites (fumées), coupez-les directement en morceaux. Préparez les légumes. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Faites revenir les légumes. Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les légumes. Incorporez les pommes de terre et les carottes, et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les imprégner des arômes. Ajoutez le chou. Ajoutez les morceaux de chou dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober des saveurs des légumes sautés. Mijotez avec les saucisses. Versez le bouillon de légumes, ajoutez les saucisses, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien. Braisage : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le chou doit être bien tendre et les saveurs fusionnées. Finition : Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Servez chaud, avec quelques feuilles de persil pour la décoration si vous le souhaitez.
Outra Receita Linguiça de Toulouse, One pan feta, tomates cerises, saucisses de Toulouse Saucisse de Toulouse Ingrédients 4 personnes : 4 Saucisses de Toulouse, 1 Bloc de feta, 200 g Tomates cerises, 2 Branches de basilic, 2Branches de thym, Huile d'olive, Sel et poivre. Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand plat allant au four, déposez la feta égouttée au centre. Coupez les saucisses en deux et répartissez-les avec les tomates cerises autour de la feta. Prélevez les têtes de thym et saupoudrez-les sur les ingrédients. Salez et poivrez, puis arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes environ. Si vous souhaitez apporter des féculents à votre repas, préparez 400 g de pâtes en parallèle de la cuisson. Saupoudrez le plat sortant du four de basilic ciselé et servez aussitôt.Si vous avez opté pour l'apport de pâtes, ajoutez-les au plat et mélangez avant de servir.
Outra Receita Linguiças com Cogumelos e Batatas ao Forno, Saucisses, Champignons Et Pommes De Terre Au Four : Un Plat Complet Et Savoureux. Les saucisses, champignons et pommes de terre au four sont un plat complet qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Cette recette facile à préparer combine la gourmandise des saucisses avec le côté rustique des pommes de terre et la douceur des champignons. Le tout est relevé par des aromates comme l'ail et le thym, qui apportent une délicieuse touche d'herbes à l'ensemble. Cuit au four, ce plat demande peu de surveillance, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés. La cuisson au four permet également aux saveurs de se mélanger parfaitement, créant un plat harmonieux et savoureux. Polyvalent, ce repas plaira aux petits comme aux grands et peut facilement être personnalisé selon les goûts de chacun. Saucisses, champignons et pommes de terre au four Les saucisses, champignons et pommes de terre au four sont un plat complet et réconfortant, parfait pour les repas de famille ou les soirs de semaine chargés. Cette recette simple allie la saveur des saucisses à la douceur des pommes de terre et des champignons, le tout rehaussé par des herbes aromatiques. Avant de nous plonger dans la préparation de ce délicieux plat, découvrons ensemble les ingrédients qui en font un incontournable de la cuisine familiale. Ingredients : 6 saucisses : Choisissez des saucisses de qualité, de préférence chez votre boucher. Vous pouvez opter pour des saucisses de porc, de veau, ou même des merguez pour une version plus épicée. La qualité des saucisses influencera grandement le goût final du plat. 500 g de pommes de terre : Privilégiez des pommes de terre à chair ferme qui tiendront bien à la cuisson. Des variétés comme la Charlotte ou la Roseval sont idéales. Lavez-les bien mais ne les pelez pas, la peau apportera du croquant et des nutriments supplémentaires. 300 g de champignons : Les champignons de Paris classiques conviennent parfaitement, mais n'hésitez pas à varier avec des champignons de saison pour plus de saveur. Des pleurotes ou des shiitakés apporteront une touche d'originalité. 2 oignons : Les oignons apportent de la douceur et du goût au plat. Choisissez des oignons jaunes ou rouges selon vos préférences. Ils vont caraméliser légèrement pendant la cuisson, apportant une saveur sucrée subtile. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive : L'huile d'olive aidera à la cuisson et apportera sa saveur caractéristique. Optez pour une huile d'olive de qualité pour sublimer le goût de votre plat. 2 gousses d'ail : L'ail apporte une saveur incontournable à ce plat. N'hésitez pas à ajuster la quantité selon vos goûts. L'ail rôti au four développera une saveur douce et sucrée qui parfumera l'ensemble du plat.1 cuillère à soupe de thym séché : Le thym apporte une note aromatique méditerranéenne. Vous pouvez le remplacer par du romarin ou un mélange d'herbes de Provence pour varier les saveurs.Sel et poivre : Essentiels pour l'assaisonnement, ils permettent de révéler toutes les saveurs du plat. N'hésitez pas à utiliser du sel de mer et du poivre fraîchement moulu pour un meilleur goût. Ces ingrédients soigneusement choisis forment la base de notre plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four. La combinaison des saveurs de la viande, des légumes et des herbes promet un repas savoureux et équilibré qui saura satisfaire toute la famille. La qualité des ingrédients est primordiale pour la réussite de ce plat. Optez pour des produits frais et de saison pour obtenir le meilleur goût possible. N'hésitez pas à adapter les quantités selon vos préférences, par exemple en augmentant la proportion de légumes si vous souhaitez un plat plus léger.Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très pratique. Il peut être préparé à l'avance et cuit au dernier moment, ce qui en fait une option idéale pour les repas de famille ou les soirées où le temps manque. De plus, sa recette de base est facilement personnalisable, vous permettant de varier les plaisirs en fonction des saisons ou de vos envies. Maintenant que nous avons passé en revue nos ingrédients, vous êtes prêts à vous lancer dans la préparation de ce délicieux plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four. La combinaison de ces éléments simples mais savoureux vous garantit un repas qui impressionnera par sa simplicité et son goût authentique. Dans la prochaine partie, nous plongerons dans les étapes détaillées de la préparation, vous guidant pas à pas vers un plat parfaitement réussi et délicieusement réconfortant. Instructions Étape 1 : Préchauffage du four :Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cette température est idéale pour une cuisson uniforme qui permettra aux pommes de terre de dorer, aux champignons de rester juteux et aux saucisses de cuire parfaitement.Étape 2 : Préparation des ingrédients : Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Il n'est pas nécessaire de les peler, la peau apportera du croquant et des nutriments. Émincez les oignons en lamelles pas trop fines pour qu'ils ne brûlent pas à la cuisson. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers s'ils sont gros, ou laissez-les entiers s'ils sont petits. Hachez finement l'ail. Étape 3 : Mélange des légumes et assaisonnement :Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre coupées, les oignons émincés, les champignons préparés et l'ail haché. Ajoutez le thym séché, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés. Cette étape permet une répartition homogène des saveurs. Étape 4 : Disposition sur la plaque de cuisson : Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela facilitera le nettoyage et évitera que les aliments n'attachent. Étalez le mélange de légumes sur la plaque en une seule couche. Assurez-vous que les ingrédients ne se chevauchent pas trop pour une cuisson uniforme. Étape 5 : Ajout des saucisses Disposez les saucisses sur le dessus du mélange de légumes. En les plaçant au-dessus, elles vont dorer joliment et leur jus va se mélanger aux légumes pendant la cuisson, apportant encore plus de saveur au plat.Étape 6 : Cuisson :Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. À mi-cuisson, environ après 15-20 minutes, sortez la plaque et remuez les légumes. Cela permettra une cuisson homogène et évitera que certains morceaux ne brûlent. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres, et les saucisses bien cuites. Étape 7 : Vérification et service.Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d'un couteau, elle doit être tendre. Les saucisses doivent être bien dorées et cuites à cœur. Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez, pour un repas complet et équilibré. En suivant ces étapes détaillées, vous obtiendrez un plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four savoureux et réconfortant. La clé du succès réside dans la découpe uniforme des légumes pour une cuisson homogène et dans le respect du temps de cuisson. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très pratique. Il peut être préparé à l'avance : vous pouvez couper les légumes et les mélanger avec les épices quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur. Au moment du repas, il vous suffira d'ajouter les saucisses et d'enfourner. N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Dans la prochaine section, nous explorerons quelques astuces de présentation et des idées de variations pour personnaliser cette recette selon vos envies. Conseils de Service et de Conservation :Servez ce plat bien chaud, directement sorti du four pour profiter de tous ses arômes. - Accompagnez-le d'une salade verte assaisonnée pour équilibrer le repas. - Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées au moment de servir. - Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique. - Pour réchauffer, passez le plat au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour préserver le croustillant. - Évitez le micro-ondes qui pourrait ramollir les pommes de terre et les saucisses.Variations et Personnalisation Remplacez les saucisses par du poulet ou du tofu pour une version plus légère. - Ajoutez des carottes ou des panais pour plus de variété dans les légumes. - Expérimentez avec différentes herbes : romarin, sauge ou origan pour varier les saveurs. - Pour une version plus épicée, ajoutez du paprika fumé ou des flocons de piment. - Incorporez des quartiers de pommes pour une touche sucrée-salée originale. - Parsemez de fromage râpé les 5 dernières minutes de cuisson pour un plat gratiné. Astuces pour un Plat Parfait :Choisissez des saucisses de bonne qualité, elles sont l'élément central du plat. - Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. - N'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson si les pommes de terre ne sont pas assez dorées. - Pour des saucisses encore plus croustillantes, vous pouvez les précuire légèrement à la poêle. - Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les saucisses sont bien cuites à cœur (71°C). Le plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four est bien plus qu'une simple recette : c'est un repas complet qui incarne le confort et la convivialité. Sa simplicité de préparation en fait un allié précieux pour les soirs de semaine chargés, tandis que sa saveur généreuse le rend digne des repas du week-end en famille. N'oubliez pas que la clé d'un bon plat au four réside dans l'équilibre des saveurs et des textures. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences personnelles. La cuisine est avant tout une affaire de plaisir et d'expérimentation, alors sentez-vous libre d'adapter cette recette à vos envies. Ce plat est également une excellente base pour une cuisine anti-gaspillage. Vous pouvez facilement l'adapter pour utiliser les légumes qui vous restent dans le réfrigérateur. C'est une façon savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en créant des repas délicieux. De plus, cette recette est idéale pour initier les enfants à la cuisine. Ils peuvent participer à la préparation en lavant les légumes, en les disposant sur la plaque de cuisson ou en ajoutant les épices. C'est une excellente façon de passer du temps en famille tout en leur enseignant les bases de la cuisine.Que vous le prépariez pour un dîner en semaine, un repas de famille le week-end ou même pour recevoir des amis de façon décontractée, ce plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four saura s'adapter à toutes les occasions. Sa polyvalence et sa facilité de préparation en font un incontournable de la cuisine familiale. Alors, n'hésitez plus ! Sortez votre plaque de cuisson, préchauffez votre four et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux plat. Laissez les arômes envahir votre cuisine et profitez d'un repas savoureux et réconfortant. Bon appétit et amusez-vous bien en cuisine ! Saucisses, champignons et pommes de terre au four. Plat familial facileCe plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four est la solution idéale pour un repas familial savoureux et facile à préparer. Une recette réconfortante qui plaira à tous. Ingrédients 6 saucisses. 500 g de pommes de terre, 300 g de champignons, 2 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de thym séché, Sel et poivre. Instructions Étape 01 : Préchauffez le four à 200°C.Étape 02 : Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez les oignons et les champignons. Étape 03 : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les oignons, les champignons, l'ail haché, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Étape 04 : Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étape 05 :Ajoutez les saucisses sur le dessus.Étape 06 : Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et les saucisses bien cuites, en remuant à mi-cuisson.Servez chaud, accompagné de salade verte si désiré. Notes : Ce plat est un repas complet et réconfortant, parfait pour les soirs de semaine. Il peut être facilement adapté en fonction des goûts et des ingrédients disponibles. Valeurs nutritionnelles (par portion). Il est important de considérer ces informations comme approximatives et non comme des conseils de santé définitifs.
Outra Receita Caçule, Cassoulet de Castelnaudary Ingrédients : 1 kg de haricots blancs secs, 2 cuisses de canard confites, 4 saucisses de Toulouse, 400 g d’échine de porc, 150 g de poitrine fumée, 4 gousses d’ail, 2 oignons, 2 carottes, 1 bouquet garni,1 litre de bouillon de volaille, Graisse de canard, Sel et poivre. Préparation : Faites tremper les haricots pendant 12 heures. Égouttez-les et faites-les cuire 1 heure dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Préchauffez le four à 150° C. Pelez et émincez les oignons et l’ail, coupez les carottes en rondelles. Faites revenir la poitrine fumée coupée en lardons dans une cocotte avec de la graisse de canard. Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et l’échine de porc coupée en morceaux. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les haricots, le bouquet garni et mouillez avec le bouillon. Assaisonnez. Disposez les cuisses de canard confites et les saucisses de Toulouse sur les haricots. Enfournez pour 2 heures en remuant régulièrement.
Outra Receita Calabresa Acebolada Ingredientes: 300g de linguiça calabresa em rodelas, 2 cebolas grandes fatiadas, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de manteiga, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde picado para decorar. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente. Acrescente as rodelas de linguiça calabresa à frigideira e deixe fritar até ficarem douradas. Adicione as cebolas fatiadas à frigideira e refogue até que estejam macias e caramelizadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar os sabores. Transfira a calabresa acebolada para um prato de servir e polvilhe cheiro-verde picado por cima. Sirva quente como petisco acompanhado de pão, torradas ou como complemento de outros pratos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lombo ao Leite, Rôti de porc au lait (Intrenet/Eu) Ingredientes : 1 ,5 Kg de lombo peça inteira, 4 cabeças de alho amassadinhas, 1 cebola picadinha no processador, 500 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre, 1 litro de leite, 2 ramos de rosmarino fresco, 2 folhas de louro. Receita Original Rôti de porc au lait. Rôti de porc au lait. Rôti de porc au lait, un plat classique et délicieux. Ingrédients : 1,5 kg de rôti de porc (échine ou longe), 1 litre de lait entier, 4 gousses d'ail, épluchées et écrasées, 2 branches de romarin frais, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, émincé, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût. Instructions : Préparation du rôti : Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre. Saisir le rôti : Dans une grande cocotte ou une casserole allant au four, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous les côtés pour obtenir une belle croûte dorée. Cela prend environ 10 minutes. Retirez le rôti de la cocotte et réservez-le. Préparation de la base de cuisson : Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les branches de romarin et les feuilles de laurier. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes. Cuisson au lait : Remettez le rôti dans la cocotte. Versez le lait entier dans la cocotte jusqu'à ce que le rôti soit presque couvert. Portez à ébullition, puis couvrez et transférez la cocotte au four préchauffé. Cuisson lente : Laissez cuire le rôti au four pendant environ 1h30 à 2 heures, en vérifiant de temps en temps et en arrosant le rôti avec le lait de cuisson. Le lait va se transformer en une sauce épaisse et crémeuse au fur et à mesure de la cuisson. Finition : Une fois le rôti cuit, retirez-le de la cocotte et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Pendant ce temps, vous pouvez réduire la sauce sur la cuisinière si elle est trop liquide. Retirez les branches de romarin et les feuilles de laurier. Service : Tranchez le rôti de porc et servez-le avec la sauce au lait. Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties, de légumes verts ou d'une purée de pommes de terre. Fonte : Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lombo com Alho e Thym, rôti de porc à l'ail et au thym. Receita Original rôti de porc à l'ail et au thym. Le rôti de porc à l'ail et au thym est un plat savoureux et aromatique, parfait pour un repas dominical en famille ou entre amis. Voici comment préparer un rôti de porc juteux, parfumé à l'ail et au thym, pour régaler vos convives. Ingrédients : 1 rôti de porc (environ 1,5 kg), 4 à 5 gousses d'ail, émincées, 1 bouquet de thym frais, Sel et poivre noir au goût, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 250 ml de vin blanc sec (ou de bouillon de poulet si vous préférez), 2 oignons, tranchés, 2 carottes, coupées en rondelles. Instructions : Préparation du rôti : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites de petites incisions sur toute la surface du rôti à l'aide d'un couteau pointu. Insérez les morceaux d'ail émincés dans les incisions pour que les saveurs pénètrent bien la viande. Frottez le rôti avec du sel, du poivre, et des feuilles de thym frais. Vous pouvez aussi parsemer le rôti avec du thym supplémentaire. Saisie du rôti : Dans une grande poêle ou une cocotte allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cela permet de sceller les saveurs et les jus à l'intérieur de la viande. Préparation des légumes et de la cuisson au four : Retirez le rôti et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les carottes. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.Déglacez la poêle avec le vin blanc ou le bouillon, en raclant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Remettez le rôti dans la poêle ou la cocotte, et ajoutez le reste du thym. Cuisson au four : Couvrez la poêle ou la cocotte avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Enfournez et laissez cuire environ 1 heure 30 minutes. Arrosez le rôti régulièrement avec le jus de cuisson pour qu'il reste juteux. Fin de la cuisson et repos :Vérifiez la cuisson du rôti à l'aide d'un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre au moins 65°C (150°F) pour une cuisson rosée. Laissez le rôti reposer 10 minutes avant de le trancher, afin que les jus se redistribuent.
Outra Receita Lombinho de porco com molho de cogumelos e cerveja Ingredientes: Para 4 pessoas: 1 lombinho de porco, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 350 gr de cogumelos, 1 lata de cerveja, 200 gr de caldo de galinha desfeito em água,, orégãos a gosto Azeite , sal e pimenta preta . Preparação: Cortar a cebola em juliana , laminar os alhos e os cogumelos em quartos, reservar. temperar de sal e pimenta o lombinho de porco em ambos os lados e colocar a dourar numa frigideira com um pouco de azeite quente. Reservar . colocar na frigideira a cebola e o alho, depois de estarem dourados , acrescentar os cogumelos (também pode colocar cenoura e um tomate maduro) e deixar cozinhar até ganharem cor , baixe o lume se necessário . adicione a cerveja e deixe cozinhar 5 minutos para que evapore o álcool. coloque , então , o lombinho na Frigideira e rectifique de temperos . Adicione o caldo de galinha os orégãos e deixe cozinhar em lume baixo e coberto durante 20 minutos . Retira o lombinho e deixe reduzir o molho em lume um pouco mais forte durante 5 minutos. Corte o lombinho em fatias da espessura de 1 dedo . Sirva numa travessa regado com o molho e ladeado com os cogumelos.Acompanhar com arroz branco.
Outra Receita Lombo na Panela, Arrosto di maiale in casseruola, Arrosto di maiale in casseruola (Giallozaferano). Receita Original Arrosto di maiale in casseruola. L’arrosto di maiale in casseruola è un gustoso secondo piatto, perfetto per la domenica o i giorni di festa. Ingredienti semplici e qualche accorgimento per una carne tenerissima e succosa che piace a grandi e piccini, dal successo garantito. Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti. Ingredienti : 1.2 kgarista di maiale (già legata in un solo pezzo), Mezzo bicchierevino bianco secco, 500 mlbrodo vegetale, 2 spicchiaglio, Rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione dell’arrosto di maiale in casseruola. Versate quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva in una casseruola. Sbucciate l’aglio e aggiungetelo all’olio insieme al rosmarino. Lasciate scaldare l’olio e dorare l’aglio, quindi aggiungete la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati, rigirandola spesso. Salate e sfumate con il vino bianco, cuocendo l’arrosto a fuoco vivace per un quarto d’ora, rigirandolo spesso. Bagnate con un po’ di brodo vegetale bollente, abbassate la fiamma e coprite la casseruola con un coperchio. Fate cuocere per un’oretta, rigirando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo caldo per non bruciare l’arrosto. A fine cottura prelevate l’arrosto con delle pinze da cucina e richiudetelo in un foglio di alluminio per alimenti. Coprite l’involto con un canovaccio pulito per tenerlo al caldo e lasciatelo riposare per una decina di minuti. Scartate il vostro arrosto di maiale in casseruola dall’alluminio e affettatelo, insaporendo ogni fetta con il fondo di cottura dell’arrosto prima di servirlo ben caldo. Fonte: Giallozaferano.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Picanha na Manteiga de Alho Ingredientes: Manteiga de alho: 1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, 2 cabeças de alho assado, 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso. Outros:1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha,1 pedaço de papel celofane. Modo de Preparo: Esprema os dentes de alho assados ainda quentes. Misture o alho, a manteiga e o sal grosso. Envolva toda a peça de picanha com a manteiga de alho. Envolva a picanha com o papel celofane e amarre bem as bordas. Deixe a picanha descansar com a manteiga por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a picanha para assar por 40 minutos. Retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar.Retire do forno e aguarde no mínimo 15 minutos antes de fatiar. Esse tempo é necessário para que a carne fique suculenta no interior
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quibe de Forno Ingredientes Massa: 1 1/2 copos de trigo pra quibe, 2 1/2 de água morna (para hidratar o trigo), 800g de carne moída, 1 cebola pequena ralada ou cortada (como preferir), Sal a gosto, Folhas de hortelã picadas, 1 colher de sopa de azeite. Ingredientes Recheio: 150g de queijo mussarela de búfala, Milho, Azeitona, Alho-poró. Modo de Preparo: Coloque o trigo para quibe numa vasilha. Aqueça a água e despeje aos poucos no trigo para quibe e deixe descansar em média 30 min (enquanto tempera a carne e pica o recheio). Misture a cebola, o hortelã, e sal a gosto, a salsinha e a pimenta na carne moída. Junte o trigo com a carne até que fique bem misturado e adicione o azeite. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Unte uma assadeira média com azeite e coloque uma camada fina da massa no fundo. Despeje o recheio e espalhe bem. Cubra com cuidado com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos. Cuidado para não deixar muito tempo no forno, pois poderá ficar muito ressecado. Está pronto para servir!
Outra Receita Kibe de forno recheado Ingredientes: (Xícara = 240ml) 500 gramas de carne moída(peço pra moer 2 vezes), 250 gramas de trigo para kibe, 1 cebola grande picada, 1 tomate picado e sem sementes, 3 dente de alho amassados, 1/2 xícara de folhas de hortelã picada, 2 colheres ( sopa) de azeite, 1 colher (chá)de páprica doce, 1/2 colher ( chá) de páprica picante, 1 colher ( sopa) de cebola em flocos, 2 colheres (chá ) de sal, Cebolinha, salsinha e tomilho a gosto. Ingredientes do recheio: Requeijão de bisnaga. Mussarela fatiada. Preparo: Deixe o trigo de molho na água por 1 hora. Depois coloque em uma peneira para escorrer o excesso de água,em seguida transfira para um pano e aperte bem até sair o restante da água. Junte com a carne moida e os demais ingredientes ,em seguida misture bem. Unte uma forma com azeite e acrescente metade da massa, depois coloque o requeijão cremoso, a mussarela e o restante da massa. Leve ao forno em 200 graus por 45 minutos em média ou até ficar assado e dourado por cima.
Outra Receita Kibe Frito Tradicional Ingredientes: 500g de carne moída preferencialmente carne de cordeiro, 1 xícara de trigo para quibe, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1/4 de xícara de hortelã fresca picada, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe com água suficiente para cobrir e deixe de molho por cerca de 1 hora, ou até que o trigo esteja macio. Escorra bem o trigo e esprema para retirar o excesso de água. Em outra tigela, misture a carne moída com a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o trigo hidratado, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Modele os kibes, dando formato alongado e comprimindo levemente para que fiquem firmes. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os kibes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro. Retire os kibes da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente acompanhado de coalhada fresca ou molho de sua preferência.
Outra Receita de Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão. Uma Variação Deliciosa do Kibe Tradicional. O Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão é uma iguaria que combina a textura crocante do kibe com o sabor cremoso da muçarela e do requeijão. É uma opção perfeita para impressionar seus convidados ou desfrutar de uma refeição em família. Neste guia, você aprenderá a preparar essa delícia de maneira simples e saborosa. Siga os passos abaixo e desfrute de um prato recheado de sabor! Ingredientes: 2 xícaras de trigo para kibe, 500g de carne moída (carne bovina, cordeiro ou mistura), 1 cebola média, picada, 2 dentes de alho, picados, 1/2 xícara de hortelã fresca, picada, 1/2 xícara de salsinha fresca, picada, 2 colheres de chá de cominho em pó, 2 colheres de chá de páprica, Sal e pimenta a gosto, 200g de muçarela ralada, 200g de requeijão cremoso, Azeite de oliva para regar. Modo de Preparo: Hidratação do Trigo: Lave o trigo em água corrente e coloque-o em uma tigela. Cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 20 minutos, até que o trigo amoleça. Escorra bem e reserve. Preparo da Massa de Kibe: Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, hortelã, salsinha, cominho, páprica e o trigo hidratado e escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Montagem do Kibe Recheado: Em uma forma retangular untada com azeite, coloque metade da massa de kibe e pressione com as costas de uma colher para nivelar. Espalhe a muçarela ralada uniformemente sobre a massa. Recheio com Requeijão: Com cuidado, distribua o requeijão cremoso sobre a muçarela de maneira uniforme. Finalização: Cubra o recheio com a outra metade da massa de kibe, pressionando para compactar bem. Faça cortes superficiais na parte de cima para facilitar o cozimento e regue com um fio de azeite. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e cozido por dentro. Servir: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em pedaços. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca. Conclusão: Este Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão é uma opção irresistível para os amantes da culinária árabe. A combinação da crocância do kibe com o derretido da muçarela e a cremosidade do requeijão fazem deste prato uma verdadeira delícia. Surpreenda seus amigos ou familiares com o incrível sabor e textura deste prato na sua próxima reunião ou jantar. Bom apetite!
Outra Receita Kibe de Beringela, suculento e muito saboroso! Ingredientes: 1 berinjela grande, 2 dentes de alho, 1 xícara de trigo para kibe, 1 1/2 xícara de água fervente, 1 cebola picada, cheiro verde e hortelã à gosto, suco de 1 limão taiti, para temperar usei: sal, pimenta do reino, pimenta caiena, cominho, páprica doce e defumada, queijo mussarela e requeijão light à gosto (quem quiser pode fazer sem recheio). Modo de Preparo: Preparação da Berinjela: Lave bem a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Cozinhe os cubos de berinjela em água com um pouco de sal até que fiquem macios. Escorra bem e reserve. Preparação do Trigo para Kibe: Em uma tigela, coloque a xícara de trigo para kibe e adicione a água fervente. Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo absorva toda a água e fique macio. Se necessário, escorra o excesso de água. Refogado de Cebola e Alho: Em uma panela, refogue a cebola picada com os dentes de alho amassados até que fiquem dourados e aromáticos. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a berinjela cozida, o trigo hidratado, a cebola e o alho refogados. Adicione o cheiro verde e a hortelã a gosto, misturando bem. Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena, cominho, páprica doce e defumada. Ajuste os temperos conforme seu gosto. Adicione o suco de limão taiti e misture bem para incorporar todos os sabores. Montagem: Em uma assadeira ou refratário untado com um pouco de azeite, espalhe metade da mistura de kibe. Adicione uma camada de queijo mussarela e requeijão light a gosto. Cubra com o restante da mistura de kibe, pressionando levemente para compactar. Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Leve o kibe ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.Servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite o seu Kibe de Berinjela!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rabada que desmancha na boca Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de alho picado, 4 cebolas em rodelas, 3kg de rabo de boi em pedaços, 500g de linguiça de pernil picada, 1/2 xícara (chá) de cachaça, 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos, 4 xícaras (chá) de tomate picado, 2 maços de agrião, Limão, azeite e sal a gosto para temperar. Modo de preparo: Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho por 2 minutos. Desligue a panela e faça uma camada no fundo com metade da cebola. Coloque o rabo, a linguiça e cubra com a cebola restante. Adicione a cachaça, tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 50 minutos após iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, acrescente a cenoura, o tomate e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio.
Outra Receita Moelas á Portuguesa–com um molhinho maravilhoso Ingredientes: Moelas: 500 gr, Vinho branco: ½ copo, Cerveja: ½ copo, Cebolas: 2, Louro: 2 folhas,Polpa de tomate: q.b., Azeite: q.b. Sal: q.b.Picante, Coentros. Modo de preparação: Lava-se muito bem as moelas e parte-se em pedacinhos. Numa frigideira faz-se um refogado com a cebola e junta-se alguma água, o vinho e a cerveja. Junta-se, então, as moelas cortadas, assim como o louro e a polpa de tomate. Tempera-se de sal e pimenta a gosto. Coze até as moelas ficarem tenras. Se assim for, certifica-se os temperos durante a confecção. Polvilhar com coentros.
Outra Receita Pot-au-Feu Espagnol Ingrédients : 1 kg de plat de côtes,1 chorizo fort, 150 g de pois chiches (ou une boîte de 400 g), 3 poireaux, 3 carottes, 3 petites pommes de terre,1 oignon, 25 cl de coulis de tomates, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, Sel, poivre. Instructions : La veille, faire tremper les pois chiches. Mettre le plat de côtes dans une grande cocotte. Couvrir d'eau, ajouter l'oignon et l'ail pelés et émincés ainsi que le bouquet garni. Saler modérément car le chorizo libérera tout son piquant en cuisant. Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements pendant 1 h 30. Après une heure de cuisson, ajouter le chorizo coupé en 4 morceaux. Peler les carottes et les pommes de terre, nettoyer les poireaux. Égoutter les pois chiches. Ajouter tous les légumes dans la cocotte, 10 minutes après avoir ajouté le chorizo. 45 minutes avant de servir, réchauffer le coulis de tomates en le diluant avec une louche de bouillon de cuisson. Égoutter les viandes et les légumes, les disposer dans un plat creux préchauffé. Pour finir : Servir très chaud, accompagné du coulis de tomates en saucière.
Outra Receita Pot-au-feu Espagnol. Un riche ragoût espagnol avec des saveurs réconfortantes de bœuf, de légumineuses et de légumes, sans alcool. Ingrédients : Boîte De Pois, Sel, Poivre, Oignon, 2 gousses d'ail, 1 kg de plat de côtes de bœuf, 1 chorizo fort, 3 poireaux, 3 carottes, 3 petites pommes de terre, 25 cl de coulis de tomates, 2 feuilles de laurier. Instructions : Mettre les pois chiches en trempage la veille. Déposer le bœuf dans une cocotte puis recouvrir d'eau. Incorporer l'oignon et l'ail pelés émincés suivis du bouquet garni. Assaisonner légèrement car le chorizo ajoutera du goût. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 heure et demie. Après une heure, intégrer le chorizo coupé en morceaux. Tuyautez les carottes, pommes de terre ainsi que les poireaux. Egouttez les pois chiches et ajoutez tous les légumes à la cocotte après le chorizo. Chauffez le coulis de tomates dilué avec du bouillon 45 minutes avant de servir. Égouttez viandes et légumes, disposez dans un plat creux préchauffé pour servir.
Outra Receita Potée au Chou Ingrédients : 1 petit chou vert frisé, 4 saucisses fumées (ou saucisses de Montbéliard), 200 g de lardons, 4 pommes de terre, 4 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni (thym, laurier), 1 litre de bouillon de volaille, Sel et poivre. Instructions : Préparez le chou : Coupez-le en quartiers et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez. Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons et les saucisses jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez-les. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux. Remettez le chou, les lardons et les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon de volaille jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez bien chaud avec un peu de moutarde si vous le souhaitez.
Outra Receita Ossobuco Ingredientes Para 4 pessoas: 1,2 kg de Ossobuco (uma rodela por pessoa com cerca de 300 g), 2 Cenouras médias, 2 Cebolas médias, 1 colher de sopa de Concentrado de tomate, Sal, pimenta a gosto, 1/2 litro de Água, 1/2 litro de Vinho branco maduro seco, 12 Azeitonas ou alcaparras, Azeite (cerca de 6 colheres de sopa). Coloque as rodelas de quatro a seis cm de espessura e passe-as por farinha. Numa frigideira ponha a aquecer o azeite em fogo alto; quando estiver bem quente, introduza as rodelas de carne e deixe dourar durante três a quatro minutos de cada lado. Simultâneamente, num recipiente que possa ir ao forno, aqueça a água e o vinho branco maduro seco, tempere com sal, pimenta , e junte uma colher de sopa de concentrado de tomate, assim como cenouras e cebolas picadas em pequenos cubos. Introduza também no recipiente um raminho de cheiro feito com salsa, louro e tomilho, de preferência francês. Quando este preparado estiver a ferver retire-o do fogo, mexa muito bem, introduza as rodelas de ossobuco e leve ao forno bem quente (250 ºC), sem tapar, durante uma hora e meia a duas horas. O forno deve estar bem quente, deve ser ligado 15 a 20 minutos antes de se introduzirem os ossobucos e deve manter uma temperatura em que a água continue fervendo . Cinco minutos antes de terminar a cozedura junte ao molho as 12 alcaparras. Este prato também pode ser todo confeccionado no fogão sem ir ao forno, contudo, a cozedura no forno proporciona uma melhor repartição do calor. Acompanhe com batata-frita, purê, risotos ou massas.
Outra Receita Osso buco Ingrédients 1,5 kg de jarret de veau, 1 kg de tomates, 75 cl de bouillon de volaille, 50 g de farine, 10 cl de vin blanc sec 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 1 pincée de persil haché, Huile d’olive, Sel et poivre. Préparation Pelez et hachez l’ail et les oignons. Plongez les tomates incisées en croix 30 secondes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Détaillez le jarret de veau en rouelles, assaisonnez-les, passez-les dans la farine et faites-les rissoler dans l'huile d'olive. Retirez et réservez. Dans la même cocotte, faites roussir les oignons puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, l’ail, les tomates et la viande. Recouvrez de bouillon et laissez cuire 1 heure à feu doux. Dressez les rouelles, couvrez-les avec le fond et la garniture, puis ajoutez une pincée de persil haché. Servez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
Outra Receita Choucroute facile Ingrédients : 1 kg de choucroute crue (ou en conserve), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 saucisses de Strasbourg 4 pommes de terre 4 tranches de poitrine fumée, 1 jarret de porc,1 palette de porc fumée (facultatif), 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile, feuille de laurier, 4 baies de genièvre, 1 verre de vin blanc sec (Riesling ou Sylvaner), Sel et poivre. Préparation Préparation des ingrédients Rinçage de la choucroute : Rincez la choucroute à l'eau froide et égouttez-la bien.Préparation de l'oignon et de l'ail : Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail.Cuisson Cuisson des viandes : Dans une grande cocotte, faites fondre le saindoux (ou chauffer l'huile) et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la choucroute, l'ail, le laurier et les baies de genièvre. Mélangez bien. Déposez le jarret de porc, la palette de porc fumée (si utilisée), et les tranches de poitrine fumée sur la choucroute Versez le vin blanc sec et complétez avec de l'eau pour couvrir légèrement la choucroute Salez et poivrez légèrement. Cuisson à feu doux : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que la choucroute reste humide.Cuisson des pommes de terre et des saucisses : Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées et les saucisses de Strasbourg sur le dessus de la choucroute. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Outra Receita Langue de bœuf sauce tomate pimentée Ingrédients : 1 langue de bœuf (environ 1,200 kg), 5 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 navet, 1 bouquet garni, Sel, Poivre, 2 échalotes, Coulis de tomates, Piment (à ajuster selon votre préférence). Préparation : La veille, mettez la langue de bœuf à tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée pour la dessaler. Le lendemain, préparez un bouillon en faisant cuire les carottes, le poireau, le céleri, l'oignon, le navet et le bouquet garni dans une grande marmite d'eau. Ajoutez la langue de bœuf et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la langue soit tendre Une fois la cuisson terminée, égouttez la langue de bœuf, laissez-la refroidir légèrement, puis pelez-la et coupez-la en tranches. Dans une poêle, faites revenir les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez le coulis de tomates dans la poêle avec un peu de bouillon de cuisson de la langue de bœuf. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez du piment selon votre goût pour relever la sauce. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les dans la sauce tomate. Déposez les tranches de langue de bœuf dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez votre délicieuse langue de bœuf sauce tomate pimentée avec un accompagnement de votre choix, comme du riz ou des pommes de terre sautées. Bon appétit !
Outra Receita La langue de bœuf sauce piquante Ingrédients pour 6 personnes : Langue de bœuf : 1.6 kg, Oignon : 1 pièce, Clou de girofle : 1 pièce, Bouquet garni : 1 pièce, Échalotes : 2 pièces, Vin blanc sec : 10 cl, Fond de veau : 80 cl, Cornichons au vinaigre : 80 g, Persil plat : 1/2 botte, Estragon : 1/2 botte, Vinaigre d'alcool blanc : 5 cl, Beurre doux : 100 g, Sel fin : 6 pincées, Poivre du moulin : 6 tours. Préparation : Laisser dégorger la langue de bœuf dans de l'eau froide toute une nuit. Le lendemain, déposer la langue de bœuf dans une marmite, la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Blanchir la langue pendant 5 minutes, puis l'égoutter et la remettre dans la marmite avec de l'eau froide propre. Ajouter l'oignon émincé, le bouquet garni, du sel, du poivre et le clou de girofle, puis cuire durant 1 h 30 à 2 h. Dans une sauteuse, faire réduire le vin blanc aux 3/4 avec le vinaigre et les échalotes émincées. Ajouter le fond de veau et laisser réduire de nouveau. Passer le tout au chinois, puis monter au beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter les cornichons et les herbes fraîches finement hachées. S'assurer de la cuisson de la langue, puis la couper en tranches et la servir avec la sauce piquante. Vous pourrez accompagner ce plat de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Astuce du chef : Après la cuisson, n'oubliez pas de retirer la peau de la langue de bœuf, qui est dure et pas très bonne. Bonne dégustation !
Outra Receita Lingua. La Langue de Bœuf Sauce Piquante : Une Recette Traditionnelle Réinventée. Régalez vos papilles avec cette langue de bœuf sauce piquante, un plat classique revisité avec une touche épicée. Cette recette est parfaite pour un repas copieux et chaleureux en famille ou entre amis. Plongez dans cette expérience culinaire riche en saveurs et en textures ! Ingrédients : 1 langue de bœuf (environ 1,5 kg), 2 oignons, 3 carottes, 3 branches de céleri, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de grains de poivre, 1 bouillon cube de bœuf, 1 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 piments rouges frais (ajuster selon votre tolérance), 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, Sel et poivre au goût, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Instructions Préparation de la langue de bœuf : Rincez la langue de bœuf à l'eau froide. Placez-la dans une grande marmite avec les oignons, les carottes, le céleri et les gousses d'ail (tous coupés grossièrement). Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, le bouillon cube et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la langue soit tendre. Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les piments rouges finement hachés, le paprika et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant 2-3 minutes. Incorporez le concentré de tomate et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez une louche du bouillon de cuisson de la langue et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assemblage : Sortez la langue de bœuf de la marmite, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la peau. Coupez la langue en tranches épaisses. Disposez les tranches dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes pour bien imprégner les saveurs. Service : Servez la langue de bœuf nappée de sauce piquante, accompagnée de légumes vapeur ou de pommes de terre. Conseil : Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. La langue de bœuf gagne à être préparée la veille, elle n'en sera que plus savoureuse réchauffée le jour même. Ajustez le niveau de piquant selon votre goût en jouant sur la quantité de piments et de piment de Cayenne. Bon appétit !
Outra Receita Tajine de Carneiro com Amendoas, Tagine d'Agneau aux Amandes Ingrédients : 1 kg d'agneau coupé en morceaux, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 100 g d'amandes, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de curcuma, 500 g de tomates concassées, 1 bouquet de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût. Instructions : Émincez les oignons et hachez l'ail. Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites dorer de tous les côtés. Ajoutez les épices, les tomates concassées, et un peu d'eau si nécessaire pour couvrir la viande. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez les amandes grillées à la fin de la cuisson. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Outra Receita Carneiro, Gigot d’agneau de sept heures Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2 kg, 1 tête d’ail, 2 oignons, 2 carottes, 1 bouquet garni, 1 bouteille de vin blanc sec, 1 verre de bouillon de volaille, 30 g de beurre, Huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Préchauffez le four à 150° C. Faites revenir le gigot dans une cocotte avec de l’huile d’olive pour le faire dorer. Pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons. Placez le gigot dans un grand plat allant au four, ajoutez les carottes, les oignons, l’ail, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 7 heures. Servez avec des légumes ou une purée.
Outra Receita Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons Ingrédients : 1 kg de joues de bœuf, 500 g de champignons de Paris, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 cl de vin rouge, 50 cl de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, Sel et poivre.Instructions : Émincez l'oignon et l'ail, coupez les carottes en rondelles, et tranchez les champignons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les joues de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la viande et faites revenir l'oignon, l'ail, et les carottes dans la même cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition. Ajoutez les champignons et le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches. Bon appétit !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Carne ao Vinho Tinto, Polpettone al vino rosso (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de carne moida bovina, 200 gramas de linguiça desfarelada, 80 gramas de miolo de pao embebido no leite, 2 ovos, sal, poivre, 200 ml de vinho tinto, farinha de rosca para empanar, óleo de oliva, folhas de louro. Receita Original Polpettone al vino rosso. Polpettone al vino rosso. Il polpettone al vino rosso è un gustoso secondo piatto, facile da fare e molto sfizioso. Un secondo piatto profumato e irresistibile, perfetto per il pranzo della domenica, per un giorno di festa o per una cena tra amici. Tempo di preparazione25 Minuti Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti : 500 gcarne macinata di vitello, 200 gsalsiccia (sottile tipo Luganega), 80 gpane raffermo, 2uova, 200 mlvino rosso, Latte, 8 fogliealloro, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione del polpettone al vino rosso. Sminuzzate il pane e lasciatelo ammollare nel latte per un quarto d’ora. Nel frattempo, in una capiente ciotola mettete la carne macinata e la salsiccia spellata e sbriciolata e mescolate. Aggiungete le uova, il pane strizzato dal latte, tre o quattro cucchiai di pangrattato e un generoso pizzico di sale. Mescolate a fondo e formate il vostro polpettone. Disponete un altro po’ di pangrattato su di un piano di lavoro e fateci rotolare il polpettone affinché se ne ricopra da tutti i lati. Mettete le foglie di alloro in una teglia con un filo di olio extra vergine di oliva e adagiateci il polpettone. Infornate in forno caldo, a 190° in modalità statica, per venti minuti, quindi aggiungete il vino rosso nella teglia e lasciate cuocere per altri trentacinque minuti, bagnando di tanto in tanto il polpettone col fondo di cottura. Sfornate e lasciate riposare il vostro polpettone al vino rosso per una decina di minuti sotto un foglio di alluminio prima di tagliarlo a fette e servirlo. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Rocambole de Carne com Recheio de Ovos e Ervilhas, Polpettone con cuore di uova e piselli (Giallozaferano) Receita Original Polpettone con cuore di uova e piselli. Il polpettone con cuore di uova e piselli è ideale come secondo piatto accompagnato da una insalata, o come piatto unico. Dal ripieno ricco, composto da uova sode e piselli, questo polpettone si realizza con i tradizionali ingredienti: carne macinata, uova, pangrattato e parmigiano. Un’idea diversa per riempire il polpettone che viene sempre molto apprezzato da grandi e piccini. Polpettone con cuore di uova e piselli Ingredienti Per il polpettone: 500 g carne macinata, 2 uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, noce moscata, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio di oliva, sale. Per il ripieno: 2 uova sode, 150 g piselli cotti. Per prima cosa cuocere le uova sode. Mettere le uova in un pentolino e ricoprire con l’acqua, una volta raggiunto il bollore, far cuocere per circa dieci minuti. Una volta pronte, scolarle e passarle sotto l’acqua fredda, poi sgusciarle. In una pentola versare i piselli, ricoprirli di acqua calda e far cuocere a fuoco modesto. Aggiungere dell’acqua calda mano a mano che i piselli si asciugano, fino al termine della cottura. Una volta cotti, salare e lasciarli intiepidire. In una ciotola mettere la carne macinata ed unire le uova e il parmigiano (a piacere). Iniziare ad amalgamare gli ingredienti, aggiungere una spolverata di noce moscata, salare ed unire in ultimo il pane grattugiato. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Stendere l’impasto su della carta forno dando una forma rettangolare e schiacciare con le mani. Adagiare al centro della carne le uova sode e i piselli. Arrotolare il polpettone aiutandovi con la carta forno. Avvolgere completamente con la carta forno, formando una specie di caramella. Una volta che il polpettone avrà preso la forma di un cilindro, potete anche aiutarvi con dello spago, rimuovere la carta forno e metterlo in una pentola. Aggiungere dell’olio di oliva e sfumare con il vino bianco. Ricoprire con dell’acqua e farlo cuocere a fuoco modesto.
Outra Receita Rocambole de Carne Delicioso Ingredientes: 1 kg de carne moída, 1 pacote de creme de cebola, 1 cebola picada, 1 cenoura ralada, 200g de presunto fatiado, 200g de mussarela fatiada, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde a gosto,1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca. Modo de Preparo:Em uma tigela grande, misture a carne moída, o creme de cebola, a cebola picada, a cenoura ralada, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Abra a mistura de carne sobre uma folha de papel-alumínio, formando um retângulo.Distribua as fatias de presunto e mussarela sobre a carne.Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, utilizando o papel-alumínio para ajudar a moldar.Coloque o rocambole em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie para servir. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato saboroso e prático!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Wellignton, Filet de Bœuf en Croûte Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 25-30 minute. Temps total : 50-60 minutes. Ingrédients : Pour le filet : 1 filet de bœuf (environ 1 kg), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre au goût. Pour la garniture : 200 g de champignons de Paris, finement hachés, 2 échalotes, finement hachées, 2 gousses d'ail, émincées, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 0 g de beurre, 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif),8 tranches de jambon de Parme ou de prosciutto, 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g), 1 œuf, battu (pour la dorure). Instructions : Préparer le Filet : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans la poêle pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte. Retirez le filet de la poêle et laissez-le refroidir. Préparer la Garniture : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le mélange soit bien doré. Incorporez le persil haché, puis retirez du feu et laissez refroidir. Assembler le Plat : Sur un plan de travail, étalez les tranches de jambon de Parme en une couche uniforme. Étalez ensuite le mélange de champignons par-dessus. Badigeonnez le filet de bœuf avec la moutarde, puis placez-le au centre des tranches de jambon. Enroulez le jambon autour du filet, en veillant à bien le recouvrir. Envelopper dans la Pâte Feuilletée : Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Placez le filet enveloppé au centre de la pâte. Repliez les bords de la pâte sur le filet pour bien l'enfermer, en pinçant les bords pour sceller. Vous pouvez découper l'excédent de pâte et le réserver pour décorer le dessus. Dorer et Cuire : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Placez le filet de bœuf en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de la pâte avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure. Faites quelques incisions légères sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuisson : Enfournez le filet de bœuf pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pour une cuisson saignante, la température interne du bœuf doit être d'environ 55 °C (130 °F). Laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper en tranches. Servir : Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre. Astuces : Accompagnements : Un bon vin rouge s'accorde parfaitement avec ce plat. Vous pouvez également servir une sauce au vin rouge pour l'accompagner. Variantes : Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez des truffes ou du foie gras dans la garniture. Bon appétit avec votre Filet de Bœuf en Croûte ! C'est un plat qui allie élégance et saveurs, idéal pour une occasion spéciale.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Vitello Tonnato Delicato vitello freddo con una salsa cremosa al tonno, perfetto per un antipasto raffinato. Ingredienti (per 6 persone): Per il vitello: 800 g di filetto di vitello, 1 cipolla,1 carota,1 gambo di sedano, 2 foglie di alloro,Sale e pepe q.b. Per la salsa tonnata: 200 g di tonno sott'olio, sgocciolato, 2 cucchiai di capperi, 2 tuorli d'uovo, 100 g di maionese, 50 ml di brodo di carne, Succo di mezzo limone,Sale e pepe q.b. Istruzioni: Cuocere il vitello: 1.1. In una pentola capiente, fai rosolare il filetto di vitello in poco olio, fino a doratura. 1.2. Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati. Cuoci per qualche minuto. 1.3. Aggiungi le foglie di alloro, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco basso per 1 ora, girando occasionalmente. 1.4. Lascia raffreddare completamente il vitello nella pentola con il suo liquido.Preparare la salsa tonnata: 2.1. Frulla il tonno, i capperi e i tuorli d'uovo fino a ottenere una crema liscia. 2.2. Aggiungi maionese e brodo di carne, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea. 2.3. Aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene. Assemblare il piatto: 3.1. Affetta il vitello a fettine sottili. 3.2. Disponi le fettine su un piatto da portata. 3.3. Ricopri con la salsa tonnata e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Servire: 4.1. Guarnisci con capperi e fettine di limone, se desideri. 4.2. Servi freddo come antipasto. Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
