Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas com Batata na Panela da Vane, Polpette e Patate al Sugo (Vane/Eu) Ingredientes: 250 gramas de carne moída bovina, 250 gramas de linguiça desfarelada, 1 ovo, 70 gramas de queijo parmesao ralado, 1 fatia de pao de forma embebida no leite, sal, salsinha desidratada, orégano desidratado, alho desidratado, oleo de oliva, 5 a 7 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubos, 300 ml de molho de tomate (passata de pomodoro), ½ copo de agua fervente. Receita Original Polpette e Patate al Sugo il secondo piatto veloce e gustoso che porti a tavola con poco tempo e che piace sempre a tutti! Polpette tenere e succose e patate saporite il tutto avvolto da un gustoso sugo che rende d’obbligo la scarpetta finale con il pane. Adoro i piatti come questo, semplici ma ricchi e golosi, quei piatti che a tavola hanno sempre successo anche se non richiedono nessuna preparazione particolare. La semplicità vince sempre a tavola e questa ricetta di secondo piatto per polpette al sugo con patate ne è la prova, quindi prova anche tu subito a cucinare le polpette in questo modo gustoso e in poco tempo hai pronto secondo e contorno da portare a tavola. Ingredienti per le polpette e patate al sugo. Per preparare le polpette io ho usato carne macinata mista di vitello e suino, tu puoi usare solo quella di vitello o solo quella di suino, come preferisci. 250 g carne macinata di vitello, 250 g carne macinata di maiale, 1 uovo, 70 g parmigiano grattugiato, 1 panino, q.b. latte (per ammollare il pane), q.b. sale, q.b. prezzemolo (tritato), 5 patate (se piccole mettine 7), 300 ml passata di pomodoro, Mezzo bicchiere acqua, q.b. origano secco (a piacere), 1 aglio. Passaggi: Inizia con il preparare il sugo… In un tegame versa un poco di olio, metti l’aglio, fai rosolare e versa la passata di pomodoro, il mezzo bicchiere d’acqua ed aggiungi il sale un poco di origano. Copri con coperchio e fa cuocere su fiamma media bassa per 10 minuti girandolo qualche volta. Mentre cuoce il sugo prepara le polpette… In una ciotola metti il macinato di vitello e di maiale, aggiungi l’uovo, il parmigiano, il sale il prezzemolo. Versa un po’ di latte in una ciotola e mettici dentro il pane per inzupparlo bene, poi strizzalo ed aggiungilo al resto degli ingredienti nella ciotola, lavora per bene il tutto con le mani fino ad avere impasto omogeneo. Da questo impasto ricava le polpette che metti tutte su di un piatto.Ora prendi le patate… Sbuccia le patate, lavale e tagliale in cubetti 4 cm circa. Ora unisci tutti gli ingredienti… Aggiungi al sugo in cottura le polpette e le patate, mescola delicatamente con un cucchiaio, copri con coperchio e cuoci a fiamma media bassa per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto il tutto. Una volta cotte le polpette e patate al sugo, fa riposare il piatto 5 minuti senza coperchio e poi servi intavola il tutto, un secondo troppo gustoso, vedrai che successo! Una volta cotte le polpette e patate al sugo si conservano per due giorni in frigo in un contenitore per alimenti. Fonte: Vane/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas. Preparar a receita à seu gosto.
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas Polpette in úmido com Ervilha e Batata da Benedetta, Polpette in umido. (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para as almondegas: 500 gramas de carne moida mixta bovina e suina (eu uso 600 gramas de apenas bovina), 1 ovo, 100 ml de leite (para a massa ficar umida), 120 gramas de farinha de rosca (nao exagerar), 30 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha desidratada, sal, poivre. Outros ingredientes: óleo de oliva, 1 cebola grande picadinha no processador, 400 gramas de batatas cruas descascadas e cortadas em pedaços pequenos (equivalente a 2 batatas grandes), 300 gramas de ervilhas ainda congeladas bonduelli, 200 ml de agua fervente. Modo de Preparo: em uma tigela misturar os ingredientes das almondegas (amalgamando pressionando com a dobra dos dedos) e modelar com as mãos do tamanho de bolas de golf, não muito pequenas (nao exagerar na quantidade de leite, mas ele é o segredo desta receita para deixar as almondegas macias depois do cozimento e nao exagerar na quantidade de farinha de rosca). Colocar óleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) em uma frigideira tipo wok (que possa tampar depois) e deitar as almondegas, selar de todos os lados (eu vou trocando as almondegas do meio para as bordas com cuidado para nao queimar e nao quebrar), colocar então a cebola picadinha no triturados por cima, tampar, colocar em fogo baixo até murcharem. Colocar as batatas (nao lavar, mas temperar com sal) e a ervilha congelada (temperar com sal), temperar com uma pitada de sal, cobrir e cozinhar uns 10 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado. Abrir, adicionar 200 ml de agua fervente (nao precisa colocar nada a mais que agua, eu nao uso caldo knorr, vai alterar o sabor) e cobrir novamente deixando cozinhar em fogo baixo uns 30 minutos (ou menos) até que as batatas estejam macias. (Receita Original Polpette in umido. Una di quelle ricette della nonna dai sapori semplici e genuini, perfetta per un gustoso pranzetto in famiglia. Vediamo insieme come preparare una ricetta delle nonne, che tanti di voi conosceranno e ameranno: le polpette in umido. Questo piatto per me rappresenta proprio i sapori di casa, perché lo preparavano spesso nonna e zia Giulietta, e io ero l’addetta alle polpette: una volta pronto l’impasto, mi chiamavano per dare forma alle polpette e io mi divertivo un sacco! È un secondo piatto con contorno ricco e sostanzioso, perfetto anche come piatto unico. Un piatto della tradizione di cui ogni famiglia ha la sua versione tramandata negli anni. Polpette in umido: ricetta della nonna facile e gustosa. Faremo insieme delle polpette in umido in bianco, con pochi ingredienti e sporcando solo una ciotola e una padella. Per l’impasto delle polpette, useremo gli ingredienti classici: carne macinata, uovo, latte, pangrattato, formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo, pepe e sale per insaporire. Gli ingredienti protagonisti del condimento sono invece le patate e i piselli, che si sposano benissimo tra loro e sono perfetti per le cotture in umido della carne. Dopo aver dato forma alle nostre polpette di carne (io le faccio abbastanza grandi, ma possiamo farle delle dimensioni che preferiamo) iniziamo subito con la cottura in padella, facendole rosolare e sigillare per bene in un filo abbondante di olio d’oliva. Dopodiché aggiungiamo dello scalogno tritato e lo lasciamo appassire. A questo punto uniamo in cottura prima le patate tagliate a pezzetti piccoli e poi i piselli (che io ho usato surgelati ma naturalmente vanno benissimo anche freschi). Polpette in umido Facciamo cuocere e insaporire tutto per una decina di minuti, poi aggiungiamo un po’ d’acqua, copriamo con il coperchio e proseguiamo la cottura in umido per una mezz’ora. Alla fine, le nostre polpette saranno ben cotte ma morbidissime, e le patate avranno creato un condimento avvolgente e cremoso! Come servirle:Possiamo portare in tavola le nostre polpette con patate e piselli come secondo più contorno o come piatto unico da gustare insieme al pane e magari a una fresca insalata verde. Sono perfette sia per una cenetta in famiglia, che da proporre per il pranzo della domenica con i parenti. Forza, prepariamo insieme le mie polpette in umido e poi vi aspetto nei commenti per sapere se le avete provate e qual è la vostra ricetta di famiglia! Ingredienti Dosi per4persone per le polpette: 500 gmacinato misto, 1uova, 100 mllatte, 120 gpangrattato, 30 gformaggio grattugiato, prezzemoloq.b. tritato, pepeq.b., sale finoq.b. Ingredienti per il condimento :400 gpatatepulite, 300 gpisellisurgelati o freschi, 1scalogno, 200 mlacqua, olio d'olivaq.b.,sale finoq.b.Preparazione Come fare: Polpette in umido: In una ciotola mettiamo il macinato e aggiungiamo l’uovo. Mettiamo anche un po’ di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe. Uniamo anche il formaggio grattugiato. Versiamo nella ciotola il latte e infine il pangrattato. Mescoliamo bene con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Preleviamo circa 40-50 g di impasto alla volta e diamo forma alle polpette, arrotolandole tra i palmi delle mani. Dovremmo ottenerne circa 16 se le facciamo delle dimensioni di una pallina da golf. Dedichiamoci ora al condimento: in una padella capiente versiamo un filo d’olio d’oliva e facciamolo scaldare. Aggiungiamo le polpette e facciamole rosolare per bene su tutti i lati, per sigillarle e non farle rompere in cottura. Uniamo lo scalogno tritato finemente e lo facciamo appassire per qualche istante. Mentre le polpette rosolano, tagliamo a cubetti piccoli le patate. Aggiungiamole in padella e diamo una mescolata. Uniamo in cottura anche i piselli e mescoliamo di nuovo. Regoliamo di sale e cuociamo a fuoco basso, con il coperchio, per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo l’acqua, mescoliamo e continuiamo la cottura sempre con il coperchio per altri 25-30 minuti, finché l’acqua si sarà assorbita e le patate saranno morbide. Ecco pronte le nostre polpette in umido, da gustare belle calde e fumanti! Consigli: Per le mie polpette in umido con patate io ho usato il macinato misto, ma possiamo usarlo anche solo di manzo, oppure scegliere un buon macinato di pollo. Al posto del pangrattato, possiamo usare la mollica del pane raffermo ammollata nel latte: renderà le nostre polpette di carne ancora più buone e umide. Possiamo fare una versione in rosso aggiungendo quasi a fine cottura 300 grammi di passata di pomodoro e lasciando cuocere ancora per circa 5 minuti. Volendo, possiamo cucinare le polpette anche solo con le patate o solo con i piselli, naturalmente aumentando la dose di questi due ingredienti. Conservazione: Se non mangiamo subito tutte le polpette in umido, conserviamole in frigo dentro un contenitore ermetico e consumiamole entro 1-2 giorni, scaldandole prima in padella insieme al condimento recuperato e, se occorre, un goccio d’acqua.). (Observaçoes Pessoais: Uma receita clássica da vovó, mas em uma versão "branca", sem tomate. As almôndegas e as batatas são cozidas lentamente, resultando em um prato macio e suculento. Isso se consegue cozinhando-as em uma panela e umedecendo a mistura de carne com água ou leite - no caso desta receita se usa leite. Aliás, um dos segredos para obter almôndegas suculentas, e não secas, é preparar uma mistura macia e uniformemente úmida, sem adicionar muita farinha de rosca.). Uma verdadeira delicia de lamber os beiços, nao sobrriu nada. Um sucesso. Simples, eficaz, surpreenda os seus convidados com um prato delicado e saboroso. Agrada a todos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Youtube Bendetta/Claudia/Eric/Alexandre/Nice).
Outra Receita Almondegas com Ervilhas e Batata na Panela. Polpette in umido con patate e piselli – “In bianco” senza pomodoro (Giallozaferano/Eu); Almôndegas cozidas com batatas e ervilhas são um prato principal simples e saboroso. Uma receita clássica da vovó, mas em uma versão "branca", sem tomate. Perfeita para quem, como eu, não pode comer tomate. As almôndegas e as batatas são cozidas lentamente, resultando em um prato macio e suculento. Isso se consegue cozinhando-as em uma panela e umedecendo a mistura de carne com água ou leite. Aliás, um dos segredos para obter almôndegas suculentas, e não secas, é preparar uma mistura macia e uniformemente úmida, sem adicionar muita farinha de rosca. Vai ser difícil resistir a aproveitar todo o molho! Embora não seja a versão tradicional com molho, as batatas e as ervilhas, depois de cozidas, vão liberar um caldo cremoso e saboroso. Recomendo usar ervilhas pequenas, pois elas darão ao prato um sabor mais adocicado. Se você não tiver farinha de rosca, pode substituí-la por pão amanhecido embebido em leite. Se quiser, também pode adicionar algumas cenouras fatiadas. Ingredientes: Para o recheio das almôndegas: 500 g de carne moída, 100 g de farinha de rosca, 3 ovos, ½ xícara de água (ou leite), 4 colheres de sopa de queijo Grana Padano (ou Parmigiano ralado), 1 dente de alho, 1 colher de chá de salsa picada, sal a gosto. Também: azeite extra virgem a gosto, 1 cebola, 200 g de ervilhas (congeladas ou frescas), 500 g de batatas, sal a gosto. Preparo: Para preparar as almôndegas refogadas com batatas e ervilhas, comece preparando o recheio: Coloque a carne moída em uma tigela e tempere com: ovos, farinha de rosca, dente de alho amassado, salsa picada, uma pitada de sal, água (para amolecer) e queijo ralado. Amasse até a massa ficar macia (quase úmida) e não muito seca. Modele em almôndegas e reserve. Agora, regue uma frigideira com um fio de azeite e refogue as almôndegas. Elas não devem cozinhar, apenas mudar de cor. Por fim, regue uma panela grande com um fio de azeite e refogue a cebola picada. Em seguida, adicione as ervilhas e cerca de 2 xícaras de água (eu também adicionei uma colher de chá de caldo de carne caseiro em cubo). Tempere com sal e misture. Aggiungete le polpette precotte e le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossolani. Se serve aggiungete ancora acqua. Il livello del liquido deve coprire almeno per metà gli ingredienti nella pentola. Coprite con un coperchio e fate cuocere le Polpette in umido con patate e piselli per circa 45 minuti. Receita Original Polpette in umido con patate e piselli – “In bianco” senza pomodoro . Le Polpette in umido con patate e piselli, sono un secondo piatto semplice e gustoso. Una classica “Ricetta della Nonna” ma in una versione “bianca” senza pomodoro. Perfetta, per chi come me, non può mangiare questo alimento. Le polpette e le patate, vengono cotte in umido, e risulteranno morbide e tenere. Questo succede grazie alla cottura in pentola e al truccetto di inumidire con acqua o latte, l’impasto a base di carne. Infatti, uno dei segreti per ottenere delle polpette succose, non asciutte, è quello di preparare un impasto morbido, a tratti anche umido, senza aggiungere mai troppo pangrattato. Sarà difficile resistere alla scarpetta! Anche se non è la versione tradizionale al sugo, le patate e i piselli, dopo la cottura, rilasceranno un fondo di cottura cremoso e ricco di gusto. Vi consiglio di utilizzare dei pisellini piccoli, doneranno al piatto un sapore più dolce. Se non avete il pangrattato, potete sostituirlo con del pane raffermo, inumidito nel latte. Se vi piace, potete aggiungere anche delle carote a rondelle. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura45 Minuti. Ingredienti Per l’impasto delle Polpette: 500 gcarne macinata, 100 gpangrattato, 3uova, Mezzo bicchiereacqua (o latte), 4 cucchiaiGrana Padano (o Parmigiano, grattugiato), 1 spicchioaglio, 1 cucchiainoprezzemolo tritato, q.b.sale. Inoltre: q.b.olio extravergine d’oliva, 1cipolla, 200 gpiselli (anche surgelati), 500 gpatate, q.b.sale. Preparazione :Per preparare le Polpette in umido con patate e piselli iniziate dalla preparazione dell’impasto delle polpette: Versate, in una ciotola, il macinato di carne e insaporitelo con: le uova, il pangrattato, lo spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, l’acqua ( per ammorbidire) e il formaggio grattugiato. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ( quasi umido) e non troppo asciutto. Formate delle polpette e mettetele da parte. Adesso, versate un filo di olio di oliva in un una padella e soffriggete in questo, le polpette. Non dovranno cuocere, ma solamente cambiare colore. Al termine, versate un filo di olio di oliva in un largo tegame e soffriggete la cipolla tritata. Dopo unite i piselli e circa 2 bicchieri di acqua ( io ho aggiunto anche un cucchiaino di dado fatto in casa). Salate e mescolate. Aggiungete le polpette precotte e le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossolani. Se serve aggiungete ancora acqua. Il livello del liquido deve coprire almeno per metà gli ingredienti nella pentola. Coprite con un coperchio e fate cuocere le Polpette in umido con patate e piselli per circa 45 minuti. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas Portuguesas com Grao de Bico ao Molho. Almôndegas ao Molho com Grão – Receita Caseira Tradicional. Há pratos simples que sabem mesmo a casa. Estas almôndegas ao molho, bem apuradas e acompanhadas com grão tenro, são comida de conforto, feitas com calma, ideais para juntar a família à mesa. Um clássico da cozinha portuguesa que nunca falha. Ingredientes (4 pessoas) Para as almôndegas: 500 g de carne picada (vaca, porco ou mistura), 1 ovo, 2 colheres (sopa) de pão ralado, 1 dente de alho picado, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Salsa picada q.b. (opcional). Ingredientes Para o molho: 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou polpa), 100 ml de vinho branco (opcional), Azeite q.b., 1 folha de louro, Sal e pimenta q.b. IngredientesPara o grão: 400 g de grão-de-bico cozido, 1 fio de azeite, 1 dente de alho, 1 folha de louro, Sal q.b. Preparação passo a passo.Almôndegas: Mistura a carne com o ovo, pão ralado, alho, sal, pimenta e salsa. Molda almôndegas médias. Dourar: Doura as almôndegas em azeite. Retira e reserva. Molho: Refoga cebola, alho e louro. Junta o tomate, deixa apurar e rega com vinho branco. Cozinhar: Volta a juntar as almôndegas, adiciona um pouco de água quente, tapa e deixa cozinhar até o molho ficar bem ligado. Grão: Aquece o grão à parte com alho, louro, azeite e um pouco de água. Servir: Serve as almôndegas bem regadas com molho e o grão ao lado. Dica: Servir o grão à parte mantém a textura perfeita.Um fio de azeite cru no final faz toda a diferença. Sugestão de consumo: Arroz branco, Puré de batata, Salada simples, Pão rústico para o molho.
Outra Receita Almôndegas Suculentas ao Molho. Essas almôndegas ficam super macias, bem temperadas e com um molho encorpado de dar água na boca! Perfeitas pro almoço ou jantar da família. Ingredientes Almôndegas: 500 g de carne moída (patinho ou acém), 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão amanhecido), 1/2 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, Cheiro-verde a gosto, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de páprica ou colorau, 1 fio de óleo. Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) de óleo, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 lata/sachê de molho de tomate, 1/2 xícara de água, Sal, pimenta e orégano a gosto, Cheiro-verde para finalizar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas (ou discos, se preferir). Aqueça uma panela com um fio de óleo e doure as almôndegas por todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho do molho. Acrescente o molho de tomate, a água e os temperos. Misture bem. Volte as almôndegas para a panela, tampe e deixe cozinhar por 15–20 minutos, até ficarem bem macias e o molho encorpado. Finalize com cheiro-verde e sirva! Dicas: Quer ainda mais maciez? Acrescente 1 colher (sopa) de leite na massa. Dá pra fazer na air fryer (180 °C por 12–15 min) e depois jogar no molho. Combina demais com arroz, purê, macarrão ou pão francês.
Outra Receita Almondegas com Batatas, Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée. Un plat convivial, savoureux et parfumé, parfait pour un repas familial. Ingrédients : 350 g de viande hachée, 1 œuf, Sel, poivre noir, 1 c. à c. de cumin, 1 tranche de mie de pain trempée dans du lait, 2 oignons hachés, 2 gousses d’ail hachées, Persil et coriandre ciselés, 1 kg de pommes de terre coupées en quartiers, 4 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de paprika, 1 tomate râpée. Préparation : Préparer les boulettes. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le cumin, la mie de pain, l’œuf, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée et la moitié du persil et coriandre. Salez, poivrez et façonnez des boulettes. Cuire la base du ragoût. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail restants 5 min à feu doux. Ajoutez la tomate râpée, le paprika, salez et poivrez. Ajouter les pommes de terre. Déposez les quartiers de pommes de terre et versez de l’eau à hauteur. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Incorporer les boulettes. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez délicatement les boulettes. Parsemez le reste du persil et coriandre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement Service : Servez bien chaud avec une salade fraîche et un bon pain maison pour saucer.
Outra Receita Almondegas com Batatas, Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée. Un plat réconfortant et familial où des boulettes de viande tendres mijotent avec des pommes de terre fondantes dans une sauce savoureuse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange), 1 oignon moyen, finement haché, 2 gousses d’ail, hachées, 4 grosses pommes de terre, coupées en cubes, 1 carotte, coupée en rondelles (optionnel), 2 c. à soupe de farine, 400 ml de bouillon de légumes ou de poulet, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de paprika doux, Sel et poivre, au goût, Persil frais haché pour garnir. Préparation : Préparer les boulettes :Mélanger la viande hachée avec 1 c. à soupe de farine, sel, poivre et un peu de paprika. Former des boulettes de la taille d’une noix.Dorer les boulettes : Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer et réserver. Préparer les légumes :Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre et la carotte, saupoudrer de la farine restante et bien mélanger. Ajouter le bouillon :Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer les boulettes :Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent. Servir chaud :Parsemer de persil frais avant de servir Astuce gourmande : Pour une sauce plus onctueuse, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Outra Receita Almondegas com Cogumelos, Boulettes de bœuf, sauce crémeuse aux champignons Ingrédients boulettes de bœuf: 500g de viande hachée, 60g de chapelure, 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1/2 cuillère à soupe d’oignon en poudre, 1/2 cuillère à soupe de paprika, 1/2 cuillère à soupe de paprika fumée, 2 gousses d’ail hachée, 1 œuf, Sel, poivre. Ingrédients sauce crémeuse aux champignons: 2 échalotes, 3 cuillères à soupe de beurre, 2 gousses d’ail râpée, Champignons en tranche, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cube de bouillon de bœuf, 375ml de bouillon de bœuf, -475ml de crème à cuisson 35%, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, Sel, poivre. Étapes:Dans un bol mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients pour les boulettes; bien mélanger. Former des boulettes. Faire cuire les boulettes dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Retirer les boulettes de viande et laisser de côté. Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’échalote, le cube de bouillon de bœuf et l’ail; laisser le tout revenir. (Ajouter un petit peu d’eau pour déglacer). Ajouter la farine; bien mélanger et ajouter le bouillon de bœuf. Ajouter les champignons et laisser cuire dans la sauce jusqu’à temps qu’ils soient bien cuits. Ajouter la crème, la moutarde, le persil, sel, poivre; bien mélanger. Ajouter vos boulettes de viande. Servir avec purée de pommes de terre, pâtes… Bon appétit! Outra Receita Almondegas Gregas, Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta : Fraîcheur & Gourmandise ! Voici une recette ensoleillée et pleine de saveurs méditerranéennes : des boulettes grecques tendres et parfumées, servies sur un lit d’orzo citronné et accompagnées d’une onctueuse crème de feta. Parfait pour un dîner équilibré et gourmand ! Voici Comment les Préparer Ingrédients Pour les boulettes grecques : 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau), 1 oignon, finement haché, 2 gousses d’ail, émincées, 1 œuf, 50 g de chapelure, 1 c. à soupe d’origan séché, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika doux, 1 c. à soupe de persil haché, Sel et poivre au goût, 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pour l'orzo citronné : 250 g d’orzo (pâtes en forme de riz), Le zeste et le jus d’1 citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille, Sel et poivre au goût, 1 c. à soupe de persil haché. Pour la crème de feta : 150 g de feta, 100 g de yaourt grec, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, Poivre au goût. Préparation : Préparer les boulettes grecques : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes de taille égale.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les dorer pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Cuire l’orzo citronné : Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition et versez-y l’orzo. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que le liquide soit presque absorbé. Ajoutez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, salez, poivrez et incorporez le persil. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse et parfumée. Préparer la crème de feta : Dans un mixeur, combinez la feta, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajustez la consistance avec un filet d’eau ou un peu de yaourt si nécessaire. Dressage : Disposez un lit d’orzo citronné dans chaque assiette, ajoutez les boulettes encore chaudes et nappez d’une cuillerée généreuse de crème de feta. Parsemez de persil frais ou de quelques feuilles d’origan pour la touche finale.
Outra Receita Almôndegas Recheadas com Queijo e Cobertura de Barbecue Ingredientes: 500 g de carne moída (patinho ou acém), 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado), 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 150 g de queijo muçarela ou cheddar cortado em cubinhos (para o recheio), 1/2 xícara de molho barbecue, 1 xícara de queijo muçarela ralado (para gratinar), Salsinha picada para finalizar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, alho, cebola, salsinha, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Pegue porções da carne, abra na mão e coloque um cubo de queijo no centro. Feche bem formando uma almôndega grande, garantindo que o queijo fique totalmente dentro. Coloque as almôndegas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Retire do forno, pincele cada almôndega com molho barbecue e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Finalize com salsinha picada e sirva quente! Dica: Fica incrível servido com purê de batatas ou arroz cremoso.
Outra Receita Tajine de Almondegas, Tajine de keftas aux œufs : le plat marocain réconfortant qui rassemble toute la famille ! Liste complète des ingrédients (pour 6 personnes) : 6 œufs, 1 kg de viande hachée (bœuf ou agneau), 500 g de tomates fraîches, 250 g d’oignons, 60 ml (4 cuillères à café) de tomate concentrée, 5 ml (1 cuillère à café) de cumin moulu, 5 ml (1 cuillère à café) de paprika doux, 1 pincée de poivre blanc, 1 pincée de gingembre moulu, 1 pincée de safran (ou curcuma), 1 pincée de cannelle moulue, Sel (au goût), 30 ml (2 cuillères à café) de persil ou coriandre hachée, 100 ml d’huile d’olive, 200 ml d’eau, Ras-el-hanout (pour parfumer les keftas). Instructions claires étape par étape : Keftas : Salez 1 kg de viande hachée, ajoutez une pincée de ras-el-hanout et formez des boulettes de taille égale (environ 20-25). Garniture : Coupez 500 g de tomates et 250 g d’oignons en dés. Hachez grossièrement 30 ml de persil ou coriandre. Épices : Dans un tajine (ou une cocotte), mélangez toutes les épices : cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajoutez la tomate concentrée et les herbes. Base : Ajoutez les dés de tomates et oignons, 100 ml d’huile d’olive et 200 ml d’eau. Couvrez et portez à ébullition 5 minutes à feu vif. Cuisson des keftas : Ajoutez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Œufs : Cassez 6 œufs sur le dessus, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (3-5 min). Service : Saupoudrez de persil frais et servez chaud avec du pain marocain. Un voyage en famille au Maroc !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bife ao Molho de Tomate com Pimentão Ingredientes (serve 6 porções): 6 bifes temperados a gosto, 2 tomates picados, 1 cebola em rodelas, 1 pimentão em rodelas, Sal a gosto. Modo de Preparo (aprox. 40 min) Frite os bifes em uma frigideira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente os tomates picados e refogue levemente. Tempere com sal a gosto. Adicione a cebola em rodelas e deixe refogar até começar a murchar. Junte o pimentão, misture e, em seguida, coloque novamente os bifes já fritos. Tampe a panela, mantenha em fogo baixo e deixe refogar por alguns minutos para que a carne absorva o sabor do molho. Desligue o fogo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e uma saladinha fresca. Dica Extra : Para um molho ainda mais encorpado, adicione um pouco de extrato de tomate ou molho pronto junto aos tomates frescos.
Outra Receita Bifes Italianos com Molho de Tomate, Fettine di manzo al sugo Ingredienti (per 4 persone): 600 g di fettine di manzo, 400 g di passata di pomodoro (o pomodori pelati), 8-10 pomodorini freschi, 2 spicchi d’aglio (o cipolla tritata se preferisci), 1 peperoncino (facoltativo), Olio extravergine d’oliva q.b., Sale e pepe q.b., Prezzemolo fresco tritato. Preparazione: Rosolare la carne: in una padella capiente scalda un filo d’olio e fai rosolare leggermente le fettine di manzo su entrambi i lati, giusto per sigillarle. Toglile e tienile da parte. Preparare il sugo: nella stessa padella aggiungi un po’ d’olio, l’aglio schiacciato (o cipolla tritata) e, se piace, il peperoncino. Fai soffriggere qualche minuto. Unire i pomodori: aggiungi la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà. Sala e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti. Cuocere la carne: rimetti le fettine nella padella con il sugo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti, finché la carne diventa tenera e il sugo si restringe. Finitura: spegni il fuoco, aggiusta di sale e pepe, spolvera con prezzemolo fresco tritato.
Outra Receita Bifes com Tomate e Ervas, Côtelettes de Bœuf aux Tomates et Herbes. Un plat savoureux, tendre et riche en goût, parfait pour un dîner réconfortant. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 côtelettes de bœuf (ou steaks épais), 1 gros oignon, tranché, 2 grosses tomates, tranchées, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de vinaigre brun, 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de sucre brun, 2 gousses d’ail écrasées (optionnel), 1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel), 2 branches de romarin frais, 2 branches de thym frais, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena), 2 cuillères à soupe d’eau. Instructions : Préparer la viande : Assaisonne les côtelettes de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif et fais dorer les côtelettes de chaque côté pendant 3-4 minutes. Retire-les et réserve. Cuire les légumes. Dans la même poêle, ajoute l’oignon et fais-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail écrasé (si utilisé) et fais revenir 30 secondes. Ajoute les tomates tranchées et fais cuire encore 2-3 minutes. Préparer la sauce. Verse la sauce tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le vinaigre brun. Ajoute le sucre brun, le romarin, le thym et les flocons de piment (si désiré). Mélange bien et porte à ébullition douce. Cuire la viande dans la sauce. Remets les côtelettes de bœuf dans la poêle. Réduis le feu à moyen-doux et laisse mijoter 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à ton goût. Retourne les côtelettes à mi-cuisson pour bien les enrober de sauce. Épaissir la sauce. Dans un petit bol, mélange la fécule de maïs avec l’eau pour obtenir une pâte lisse. Verse ce mélange dans la poêle et remue jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, 1-2 minutes. Servir. Retire les branches de romarin et de thym. Sers les côtelettes avec la sauce aux tomates et herbes par-dessus. Accompagne de purée de pommes de terre, riz ou légumes sautés.
Outra Receita Bife na Manteiga de Alho com Batatas Ingredientes: 2 bifes de sua preferência (contra-filé, alcatra ou filé mignon), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 dentes de alho amassados ou fatiados, 1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional, mas dá muito sabor), 2 batatas médias, 1 colher (sopa) de azeite. Modo de preparo: Batatas: Lave bem as batatas, corte em cubos médios e cozinhe em água com sal até ficarem al dente (não muito moles). Escorra e reserve. Bife na manteiga de alho. Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e adicione um fio de azeite. Coloque os bifes e sele em fogo alto (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado, ajuste ao ponto desejado). Adicione a manteiga, o alho e o alecrim (ou tomilho). Com uma colher, regue os bifes com a manteiga derretida para ficarem bem suculentos. Retire os bifes e, na mesma frigideira, acrescente as batatas cozidas. Deixe dourar bem, absorvendo os sabores da manteiga de alho. Finalização : Sirva os bifes cobertos com a manteiga aromática e as batatas douradinhas ao lado. Pode finalizar com salsinha fresca picada ou queijo parmesão ralado por cima das batatas.
Outra Receita Bife ao Molho Cremoso com Batatinhas Douradas. Um prato clássico, suculento e cheio de sabor! O Bife ao Molho Cremoso com Batatinhas Douradas é a combinação perfeita entre carne grelhada no ponto certo e batatas crocantes assadas. Receita Completa: Ingredientes: 2 bifes de alcatra ou contrafilé, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 colher (chá) de mostarda dijon, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grossa, 400g de batatinhas pequenas, 2 dentes de alho picados, Azeite de oliva, Salsinha fresca picada.Modo de preparo: Lave bem as batatinhas, seque e coloque em uma assadeira. Tempere com azeite, alho, sal e pimenta. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos ou até ficarem douradas e crocantes. Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado (ou até o ponto desejado). Retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o creme de leite, a mostarda e a pimenta moída. Misture bem até formar um molho cremoso e aveludado. Coloque os bifes no prato, cubra com o molho e sirva ao lado das batatinhas douradas. Finalize com salsinha fresca por cima.
Outra Receita Bife à Rolê na Panela de Pressão Ingredientes: 6 bifes finos de coxão mole, patinho ou alcatra, 6 fatias de bacon, 1 cenoura cortada em palitos, 1/2 pimentão em tiras (opcional), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 tomates picados ou 1/2 lata de molho de tomate, 1/2 a 1 xícara (chá) de água quente, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, Palitos de dente ou barbante culinário. Modo de Preparo: Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Coloque sobre cada bife uma fatia de bacon, cenoura e pimentão. Enrole firmemente e prenda com palitos ou barbante. Aqueça o óleo na panela de pressão destampada e doure os bifes de todos os lados. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o tomate ou molho de tomate e a água quente. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o sal e, se quiser o molho mais grosso, deixe ferver alguns minutos sem tampa. Finalize com cheiro-verde. Acompanha muito bem com:Arroz branco, Purê de batata, Polenta cremosa, Macarrão simples com manteiga.
Outra Receita Bife à Rolê na Panela de Pressão Ingredientes: 6 bifes finos de coxão mole, patinho ou alcatra, 6 fatias de bacon, 1 cenoura cortada em palitos, 1/2 pimentão em tiras (opcional), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 tomates picados ou 1/2 lata de molho de tomate, 1/2 a 1 xícara (chá) de água quente, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, Palitos de dente ou barbante culinário. Modo de Preparo: Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Coloque sobre cada bife uma fatia de bacon, cenoura e pimentão. Enrole firmemente e prenda com palitos ou barbante. Aqueça o óleo na panela de pressão destampada e doure os bifes de todos os lados. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o tomate ou molho de tomate e a água quente. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o sal e, se quiser o molho mais grosso, deixe ferver alguns minutos sem tampa. Finalize com cheiro-verde. Acompanha muito bem com: Arroz branco, Purê de batata, Polenta cremosa.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bisteca Scaloppine com Uva, scaloppine all’uva (Internet/Eu) Ingredientes: 600 gramas de filés de porco finos sem osso, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 4 folhas de salvia, sal, poivre, 1 ramo de rosmarino, 3 baie de genièvre, 120 ml de vinho branco, 1 colher de sobremesa de manteiga, 300 gramas de uvas brancas sem caroço cortadas ao meio. Meu Modo de Preparo: colocar 1 fio de óleo de oliva numa frigideira grande, colocar as baie de genièvre e as folhas de salvia, empanar as fatias finas de bisteca de porco (temperar previamente com sal, rosmarino e poivre) em farinha de trigo retirando o excesso e cozinhar dos dois lados. Retirar a carne e colocar as uvas cortadas ao meio, colocar manteiga, cozinhar um pouco, recolocar a carne, regar com o vinho, cozinhar um pouco e servir! Receita Original scaloppine all’uva. Oggi voglio proporti uno tra i miei secondi piatti di carne preferiti: le scaloppine all’uva. Si sa che un frutto come l’uva si sposa alla perfezione ad arrosti o carni brasate ma, se unita a carni di maiale come in questo caso a fettine di lonza, il matrimonio tra gusto e sapore risulta essere impareggiabile. Pronto a partire? Ingredienti : 600 gLonza di maiale, 120 mlGewurztraminer (o vino bianco secco), 300 gUva bianca, 40 gBurro, 3Bacche di ginepro, 4 foglieSalvia, Sale e Pepe bianco, 3 cucchiaiFarina, 1 ramettoRosmarino. Preparazione : Preara la carne: Trita finemente le bacche di ginepro con la salvia e mescola alla farina. Batti le fette di lonza tra due fogli di carta forno con il batticarne in modo da renderle sottili. Taglia gli acini di uva e metà e tieni da parte. Fai sciogliere il burro in una larga padella meglio se antiaderente. Poni la carne e fai rosolare un paio di minuti per lato aggiustando con sale e pepe. Togli la carne dalla teglia e tieni al caldo Unisci l’uva Nella padella della carne, metti l’uva con un rametto di rosmarino e cuoci per due minuti a fiamma vivace nel fondo di cottura della carne. Unisci di nuovo la carne e bagna con il Gewurztraminer. Fai evaporare e cuoci a fiamma dolce fino a quando la carne sarà molto tenera. Aggiusta con sale e pepe e servi immediatamente in tavola. (Observaçoes Pessoais: voce pode temperar a farinha que vai empanar se desejar com a salvia, rosmarino, poivre... em vez de temperar as bistecas. Quando usar uvas vermelhas use vinho tinto, quando usar uvas claras use vinho branco.). Fonte: Internet/Eu. Outra Receita Bisteca Scaloppine com Uva, Scaloppine all’uva, rosmarino e ginepro. Un secondo piatto classico, facile e veloce, preparato con sottilissime e tenere fettine di vitello rosolate nel burro. Un secondo veloce per l'autunno, le scaloppine sono prelibate anche in altre stagioni, sostituendo i chicchi d'uva con altra frutta, spicchi di arancia pelati al vivo in inverno, fettine di nespole spellate in primavera e spicchi di pesca in estate. Nelle stagioni calde potete usare menta e timo e sostituire il ginepro con bacche di pepe rosa. Ingredienti : 600 g di Vitello magatello o girello, 400 g di Uva nera, 100 g di Farina, 20 g di Burro, 8 bacche di ginepro, 2 Rametti di Rosmarino, 1 Spicchio di Aglio, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe. Come preparare le scaloppine all'uva, rosmarino e ginepro. Mettete nel mixer la farina con una manciatina di aghi di rosmarino e 4 bacche di ginepro pestate: azionate l'apparecchio fino a ottenere una miscela fine e omogenea. Schiacciate a metà gli acini d'uva con uno schiacciapatate per ricavare il succo. Battete con il batticarne le fettine di magatello, chiuse tra due fogli di carta da forno, per allargarle e renderle più sottili. Passate le fettine di carne nella miscela di farina aromatizzata, premendo da entrambi i lati con i palmi perché aderisca bene. Sciogliete il burro in una padella antiaderente con un filo d'olio, il resto del ginepro e lo spicchio d'aglio schiacciati. Lasciate dorare qualche istante le fettine di carne su entrambi i lati, poi bagnatele con il succo di uva. Insaporite le scaloppine con un pizzico di sale e pepe, aggiungete gli acini interi rimasti e cuocete per circa 10 minuti, bagnando eventualmente con poca acqua calda. Completate le scaloppine con un trito finissimo di rosmarino fresco.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bisteca Scaloppine com Uva e Lardons, scaloppine all’uva (Youtube Rai 1 Uno mattina/Eu) Ingredientes: 600 gramas de filés de porco finos sem osso, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, sal, poivre, 100 gramas de lardons, 120 ml de vinho tinto, 1 noisette de manteiga, 300 gramas de uvas vermelhas sem caroço cortadas ao meio. Meu Modo de Preparo: colocar 1 fio de óleo de oliva numa frigideira grande, empanar as fatias finas de bisteca de porco (temperar previamente com sal e poivre) em farinha de trigo retirando o excesso e cozinhar dos dois lados. Retirar a carne e colocar os lardons, cozinha, adicionar as uvas cortadas ao meio, colocar manteiga, cozinhar um pouco, recolocar a carne, regar com o vinho, cozinhar um pouco e servir! Fonte: Youtube Rai 1 Uno mattina/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Blanquette de Veau à l'Ancienne Ingrédients : 2 carottes,1 oignon, 2 poireaux, 2 branches de céleri, 800 g de veau (épaule ou tendron) coupé en morceaux, 250 g de champignons de Paris, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1,5 L de bouillon de légumes, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel, poivre. Instructions : Préparer les légumes : éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer l’oignon, les poireaux et le céleri. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.Dans une grande cocotte, déposer les morceaux de veau et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, écumer les impuretés, puis égoutter la viande.Remettre la viande dans la cocotte, ajouter les carottes, l’oignon, les poireaux, le céleri et le bouquet garni. Couvrir avec le bouillon de légumes, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver. Préparer un roux blanc : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes sans coloration. Ajouter progressivement du bouillon filtré (environ 50 cl) tout en fouettant pour obtenir une sauce lisse. Incorporer la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron dans la sauce, bien mélanger hors du feu. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la sauce et les champignons dans la cocotte avec la viande et mélanger délicatement. Laisser chauffer 5 minutes sans bouillir. Servir bien chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Un grand classique de la cuisine française, crémeux et savoureux ! Temps de cuisson : 1h30 à 2h.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne de Panela da Vane, Arrosto di vitello in pentola tenero e succoso (Vane/Eu) Ingredientes: 1 peça de lagarto inteira amarrada, farinha de trigo, óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, sal, salvia, rosmarino, 1 bouquet garni, 70 ml de vinho branco, caldo de carne fervente (apenas para cobrir). Modo de Preparo: em uma panela grande com tampa tipo marmitte francesa coloque o oleo de oliva e faça o soffrito: coloque a cebola, a cenoura e o celeri finamente picadinhos no processador e deixe murchar. Empane a carne temperada com sal, poivre e rosmarino que deve estar amarrrada com linha e um raminho de rosmarino (um boquet garni). Sele a carne de todos os lados, inclusive as pontas. Coloque o vinho e deixe evaporar. Coloque entao o caldo de carne fervente apenas o suficiente para cobrir até a metade da carne, tampe e deixe cozinhar lentamente coberto em fogo baixo por 1 hora ou mais. Receita Original Arrosto di vitello in pentola tenero e succoso con la ricetta della mamma, un secondo piatto di carne ricco e succulento. L’arrosto di carne fa sempre festa a tavola, non può mancare nei pranzi di festa o nel pranzo della domenica. Il profumo dell’arrosto pervade tutta la cucina, è il profumo delle cose buone fatte in casa. Da piccola ricordo che non vedevo l’ora che arrivasse la domenica per mangiare questo secondo buonissimo! Da servire con vicino patate al forno o verdure di stagione, è un piatto facile da fare, bisogna solo stare attenti a seguire per bene tutte le fasi ed avere tanta pazienza nel prepararlo. Per fare un arrosto cotto in pentola tenero e buonissimo, non dovete pensare di prepararlo in un’ora, scordatevelo! Una cottura lenta è alla base di un buon arrosto. La ricetta che vi lascio è quella della mia mamma e non delude mai! Provala anche te e a tavola stupirai tutti con l’arrosto di vitello in pentola tenero tenero che si scioglie in bocca. Ora seguimi nella ricetta che lo prepariamo insieme! Preparazione:10 Minuti. Cottura:1 Ora. Difficoltà:Bassa. Porzioni:4/6 persone. Costo:Medio. Ingredienti : 800/900 g Carne di vitello per arrosti (già legata), q.b. Farina, 1 cipolla, 1 costa Sedano, 3 Carote, q.b. Brodo, q.b. Salvia, q.b. Rosmarino, q.b. Sale, q.b. Olio extravergine d'oliva, 70 ml Vino bianco secco. Preparazione : Per preparare l’arrosto di vitello in pentola iniziamo dalla carne, mi raccomando sceglietene una di buona qualità, questo è molto importante per la riuscita della ricetta. Prendete la carne, io ho preso quella già legata, mettete nella rete o tra lo spago che la lega, rametti di rosmarino e salvia. Tritiamo cipolla sedano e una carota, le altre due le tagliamo a rondelle. Facciamo dorare le verdure in una pentola con olio evo. Infariniamo la carne per l’arrosto e mettiamo nella pentola per farla dorare su tutti i lati. La giriamo con due palette senza infilzarla con forchette o altro, questo è importante per non far uscire i liquidi dalla carne. Una volta dorata su tutti i lati, versiamo il vino bianco e facciamo evaporare. Saliamo e versiamo il brodo necessario a coprire metà dell’arrosto. Continuiamo la cottura per circa 50/60 minuti con coperchio su fiamma media bassa, girando l’arrosto sempre con due palette. Versa metà cottura regolatevi se occorre altro brodo, se il primo si è troppo ritirato mettetene un altro poco. Al termine della cottura, fate riposare l’arrosto per almeno un’ora prima di affettarlo in fette sottili. Quindi levate lo spago o la rete prima di tagliarlo. Una volta affettato, mettete le fette di carne nella pentola e coprite tutto con il sugo di cottura, scaldate e portate a tavola, sentirete che bontà! … i consigli di Vane: Tra i consigli che poso darvi è di affettare l’arrosto quando si è freddato non da appena cotto, la carne non si taglierebbe bene in fette. Io di solito preparo l’arrosto la sera prima, così il giorno dopo è perfetto per essere tagliato, riscaldo e porto a tavola. Fonte: Vane/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne de Panela com Leite de Coco e Curry, Curry de Bœuf Fondant à la Noix de Coco Ingredientes: 900 gramas a 1 Kg de carne de panela cortada em cubos generosos, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 cebola grande picadinha o processador, 4 cabecinhas de alho espremidas (facultativo), gengibre, coriandre, curry, curcuma, cumin, piment d’espelette (facultativo), 1 bastao de canela, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomates, 1 caixa de leite de coco de 400 ml, 250 ml de caldo de carne bouillon de boeuf, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, sal, poivre à gosto. Receita Original Curry de Bœuf Fondant à la Noix de Coco. Curry de Bœuf Fondant à la Noix de Coco. Un curry riche et aromatique, où le bœuf fond dans la bouche grâce à une cuisson lente dans une sauce parfumée à la noix de coco. Ingrédients (4-6 personnes) Pour le bœuf : 900 g à 1 kg de bœuf à braiser (paleron ou viande à ragoût), coupé en cubes d’environ 4 cm, 2 c. à soupe d’huile végétale, Aromates et épices : 1 gros oignon, finement haché, 4 gousses d’ail, émincées, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 2 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de curry en poudre, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin moulu, 1/2 c. à café de piment en poudre (ajuster selon goût), 1 bâton de cannelle, 1 c. à soupe de concentré de tomate, Liquides : 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier, 250 ml de bouillon de bœuf ou eau, 1 c. à soupe de sucre brun (optionnel, pour équilibrer l’acidité), Sel et poivre selon goût.Préparation : Saisir le bœuf.Chauffer l’huile dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer toutes faces confondues, environ 5-7 minutes. Retirer le bœuf et réserver. Faire revenir les aromates. Dans la même cocotte, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 3-4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les épices. Ajouter la coriandre, le curry, le curcuma, le cumin, le piment et le bâton de cannelle. Mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes. Ajouter le concentré de tomate et mélanger Cuisson lente du curry. Remettre le bœuf dans la cocotte. Ajouter le lait de coco et le bouillon. Incorporer le sucre brun si utilisé, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 2 à 2,5 heures à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit ultra tendre. Finition : Retirer le bâton de cannelle. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre ou un peu de piment si nécessaire. Servir chaud. À servir avec : Riz basmati vapeur, Pain naan ou chapati, Légumes sautés ou rôti. Astuce : Pour encore plus de saveur, préparez le curry la veille : les épices auront le temps de bien infuser dans la viande. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne de Panela com Ervilhas e Batata Spezzatino, Spezzatino in bianco con patate e piselli – Ricetta senza pomodoro. Lo Spezzatino in bianco con patate e piselli è un secondo piatto classico della cucina tradizionale Italiana. Un piatto economico, perfetto per tutta la Famiglia. Una ricetta semplice, cotto in pentola, a cui sarà difficile resistere. A differenza dello spezzatino tradizionale, questo è Senza pomodoro. La carne, risulterà Tenera e saporita, mentre il fondo di cottura sarà cremoso. Questo succede grazie alle verdure che cuoceranno direttamente nel tegame, insieme alla polpa di carne, ma sopratutto grazie al trucchetto della nonna, che consiste nell’infarinare i pezzi di carne, prima di aggiungerli nella pentola. Gli aromi e il vino bianco invece, doneranno un profumo e un sapore speciale al vostro piatto. Quale carne utilizzare: Vi consiglio di utilizzare della carne per spezzatino di vitello o di manzo, ma potete sostituirla anche con quella di pollo o di maiale. Cottura in Pentola a pressione: Se invece preferite una cottura veloce, potete utilizzare la pentola a pressione. Dopo aver soffritto la carne e aggiunto il brodo, le patate intere e i piselli, chiudete il tegame con il coperchio e fate cuocere, dopo il fischio, per circa 1 ora. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura2 Ore. Ingredienti : 700 gspezzatino di vitello (o manzo), q.b.farina 00 (per infarinare la carne), 1cipolla, 1carota, 1 costasedano, 30 golio di oliva, 100 gvino bianco, 250 gpatate (circa), 200 gpisellini, 1 fogliaalloro, 1 pizzicopepe nero, q.b.brodo (o acqua calda con dado). Preparazione. Preparate il soffrito: Per preparare lo Spezzatino in bianco iniziate tritando: la carota, la cipolla e il sedano. Al termine fate soffriggere il trito di verdure nell’olio di oliva. Unite la polpa di carne: Nel frattempo, infarinate la carne e unitela nel tegame. Fatela soffriggere da tutti i lati e dopo sfumatela con il vino bianco. Fatelo evaporare. Aggiungette le verdure e il brodo: Coprite la carne con del brodo caldo, oppure dell’acqua calda, in cui avete sciolto un cucchiaino di dado vegetale. Insaporite lo Spezzatino in bianco con del sale, un pizzico di pepe nero e la foglia d’alloro. Unite i piselli. Cottura: Adesso aggiungete le patate sbucciate, e tagliate a metà, se troppo grandi. Cuocete lo Spezzatino in bianco a fuoco medio, per circa 2 ore, controllando man mano, la quantità di liquido nella pentola. Se serve, aggiungete ancora altro brodo bollente. Quando la carne e le patate saranno diventate morbide e il fondo di cottura quasi cremoso, lo Spezzatino in bianco è pronto. Servitelo subito con un pò del suo sughetto. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Carne de Panela em Cubos com Batatas da Vane, Spezzatino con le Patate (Vane/Eu) Ma che buono lo Spezzatino con le Patate in bianco il secondo piatto semplice e saporito che a tavola mette sempre tutti d’accordo! Un piatto della cucina italiana, un piatto tradizionale fatto di ingredienti semplici e genuini. Lo spezzatino con patate è il secondo Lo puoi preparare anche in anticipo e scaldi al momento di servire. piatto della domenica, da servire dopo un bel piatto di pasta al forno, insomma, un bel secondo succulento con il quale a tavola non sbagli mai! La carne tenerissima cotta direttamente con le patate che in cottura creano una crema saporita che rende lo spezzatino ancora più buono. Seguitemi nella ricetta che vi spiego come preparare lo spezzatino con le patate in bianco senza pomodoro e sentirete che bontà! Preparazione:10 Minuti Cottura:1 Ora. Ingredienti : 750 g bocconcini di vitello, 1 carota, 1 costa Sedano, 1 cipolla, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Farina, 5 Patate, 700 ml Brodo vegetale, q.b. Sale, 120 ml Vino bianco secco. Preparazione : Prendiamo la cipolla, il sedano e la carota, sbucciamo le verdure, le laviamo e le tritiamo. In un tegame grande scaldiamo dell’olio evo e vi facciamo dorare le verdure tritate. Prendiamo i bocconcini di carne, li infariniamo e li mettiamo nel tegame dove li facciamo rosolare per bene su tutti i lati. Sfumiamo con il vino bianco, saliamo, poi aggiungiamo un poco di brodo e cuociamo i bocconcini di carne per circa una mezzora da soli con coperchio, girandoli qualche volta. Sbucciamo le patate, le tagliamo in pezzi grandi come i bocconcini di carne. Aggiungiamo le patate, aggiungiamo un altro poco di brodo, sistemiamo di sale e continuiamo la cottura per altri 25 minuti circa, girando spesso il tutto e controllando se dovesse servire altro brodo. Una volta cotto lo spezzatino con le patate, lo facciamo riposare per una mezzora prima di servilo, io faccio sempre così, perché ho notato che facendo così la carne rimane più tenera. … i consigli di Vane: Io ho utilizzato i bocconcini di carne di vitello, voi potete usare quelli di vitellone, di maiale, come preferite. Un consiglio che vi dò è quello di non infilzare con la forchetta i bocconcini di carne in cottura, fareste uscire i liquidi e la carne poi non sarebbe più tenera una volta cotta. Lo spezzatino una volta cucinato, si mantiene per due giorni massimo chiudo in vaschetta ermetica in frigorifero. Fonte : Vane/Eu.
Outra Receita Carne de Panela com Curry e Leite de Coco. Curry de Bœuf Fondant Mijoté dans une Sauce Coco Épicée. Un curry riche et parfumé, à la viande fondante, parfait pour les amateurs de plats réconfortants et épicés. Ingrédients : 900 g de paleron de bœuf, coupé en cubes de 4 cm, 1 gros oignon, émincé, 3 gousses d’ail, hachées, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 2 c. à soupe de poudre de curry, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de piment en poudre (optionnel), 1 boîte (400 ml) de lait de coco, 250 ml de bouillon de bœuf, 2 c. à soupe de concentré de tomate, Sel et poivre. Préparation : Saisir la viande (optionnel) : Dans une cocotte ou grande poêle, faites revenir les cubes de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à dorure. Retirez et réservez. Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon jusqu’à translucide, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Cuire 1–2 min. Ajouter les épices : Incorporez curry, curcuma, cumin et piment. Remuez 30 secondes jusqu’à ce que les épices embaument. Incorporer les liquides : Ajoutez concentré de tomate, lait de coco et bouillon. Mélangez et remettez le bœuf dans la cocotte. Cuisson lente : Mijoteuse : 7–8 h à basse température ou 4–5 h à haute température. Cocotte : 2 h 30 à feu doux, couvert partiellement, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Laissez réduire légèrement si la sauce est trop liquide. Suggestion d’accompagnement : Servez avec du riz basmati, du pain naan ou du riz au curcuma.
Outra Receita Carne de Panela com Ervilhas, Spezzatino della Mamma Ingredienti: 700 g di spezzatino di vitello (o manzo), q.b. farina 00 (per infarinare la carne), 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 30 g di olio di oliva, 100 g di vino bianco, 250 g di patate, 200 g di pisellini, 1 foglia di alloro, 1 pizzico di pepe nero, Mezzo bicchiere di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di estratto di pomodoro, q.b. brodo (oppure acqua calda con dado). Preparazione : Inizia infarinando leggermente i bocconcini di carne. In un bel tegame capiente, scalda l’olio e fai appassire dolcemente cipolla, carota e sedano tritati. Unisci la carne infarinata e rosola a fuoco vivace finché prende colore su tutti i lati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi la passata di pomodoro, l’estratto, la foglia di alloro e una buona macinata di pepe nero. Copri con brodo caldo (o acqua e dado) quanto basta e lascia cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa un’ora. Ricordati di dare una mescolata ogni tanto, ruotando la pentola senza usare il mestolo, proprio come faceva la mamma. Trascorsa un’ora, aggiungi le patate pelate e tagliate a tocchetti e i pisellini. Se necessario, unisci ancora un po’ di brodo caldo. Prosegui la cottura per un’altra ora circa, sempre a fiamma dolce e con il coperchio. Controlla che la carne sia tenerissima prima di spegnere il fuoco: se serve, prolunga ancora la cottura, senza fretta. Se invece preferisci la pentola a pressione, metti tutti gli ingredienti all’interno, copri a filo con il brodo e chiudi il coperchio. Dal fischio conta circa un’ora di cottura, poi lascia sfiatare e controlla la consistenza. Alla fine, assaggia, aggiusta di sale se serve, e porta in tavola lo spezzatino fumante, aspettandoti sempre il profumo di casa.
Outra Receita Carne de Panela, Arrosto di Manzo con Fondo di Cottura Ingredienti Per la Carne e la Cottura: Carne: 1 kg di girello, noce o fesa di manzo (o vitello), Brodo di carne (caldo): 500 ml, Vino rosso secco (o bianco se si usa il vitello): 200 ml, Carote: 1, Sedano: 1 costa, Cipolla: ½, Aglio: 1 spicchio (opzionale), Rosmarino e Alloro: 1 rametto e 1 foglia, Olio extra vergine d'oliva: q.b., Sale e Pepe nero: q.b., Spago da cucina per legare l'arrosto. Per la Salsa (Fondo di Cottura): Il sugo di cottura della carne. Maizena (o amido di mais) o Farina: 1 cucchiaino (per addensare, se necessario). Procedimento: Preparazione e Rosolatura della Carne: Legate il pezzo di carne con lo spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura. Salate e pepate generosamente la carne su tutti i lati. Preparate il soffritto: Tritate finemente carota, sedano e cipolla. In una casseruola capiente (adatta al fuoco e al forno) o in una pentola con fondo spesso, scaldate un generoso giro di olio EVO. Rosolate la carne a fuoco vivo, girandola su tutti i lati, finché non avrà formato una crosticina uniforme e dorata. Rimuovete la carne dalla pentola e mettetela da parte. Cottura dell'Arrosto: Nella stessa pentola, aggiungete il soffritto (carota, sedano, cipolla) e fatelo appassire a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio (se usato), il rosmarino e l'alloro. Rimettete la carne nella pentola. Sfumate con il vino rosso (o bianco), lasciando evaporare completamente la parte alcolica (circa 5 minuti). Aggiungete il brodo di carne caldo, fino a coprire circa metà della carne. Coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza - 2 ore, girando l'arrosto a metà cottura. La carne è pronta quando è tenera al tatto (la temperatura interna ideale è 60-65°C per un manzo al sangue/medio, o 70-75°C per un arrosto ben cotto). Riposo e Preparazione della Salsa: Rimuovete la carne dalla pentola, togliete lo spago e avvolgetela in un foglio di alluminio. Fatela riposare per almeno 15-20 minuti; questo è fondamentale per mantenerla succosa. Preparate la salsa: Passate il fondo di cottura (il sugo rimasto nella pentola con le verdure) con un frullatore a immersione o in un passaverdure per ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Se la salsa è troppo liquida, riportatela sul fuoco e fatela restringere. Se necessario, potete addensarla stemperando un cucchiaino di maizena in poca acqua fredda e aggiungendolo alla salsa bollente, mescolando finché non si addensa. Impiattamento: Affettate la carne a fette spesse (circa 1 cm) solo al momento di servire. Disponete le fette sul piatto e cospargetele abbondantemente con la salsa calda e ricca. Guarnite a piacere (ad esempio con una foglia di basilico.
Outra Receita Carne Assada ao Molho (tipo panela ou forno). Super suculenta, desmanchando! Ingredientes: 1,2 kg de carne para assado (acém, músculo, paleta, peito), 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 cenoura picada, 1 folha de louro, Sal e pimenta a gosto, Paprica e cominho (opcional), xícara de vinho tinto ou água, Cheiro-verde picado. Modo de preparo: Aqueça o óleo e sele bem a carne de todos os lados. Retire a carne e refogue a cebola + alho até dourar. Junte os tomates, extrato e mexa bem. Volte a carne, coloque cenoura, louro, sal, pimenta e vinho. Tampe a panela e cozinhe por 1h30 a 2h na pressão (ou 3h no fogo baixo). Abra, desfie grosseiramente e deixe apurar mais um pouco até engrossar. Finalize com cheiro-verde Resultado: carne macia, molhuda e deliciosa!
Outra Receita Carne Assada com Batatinhas ao Molho Ingredientes: 1 peça de fraldinha ou acém grande, 800g de batata bolinha, 4 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo, 2 xícaras de caldo de carne, Sal, pimenta, alho e cheiro-verde. Modo de preparo: Tempere a carne com sal, pimenta, alho, mostarda, molho inglês e mel. Sele a carne em frigideira bem quente até dourar todos os lados. Transfira para uma assadeira, adicione caldo de carne e as batatinhas. Cubra com papel alumínio e asse por 1h30 a 2h. Finalize sem papel para dourar e engrossar o molho. Fatie a carne, sirva com as batatinhas e regue com o molho.
Outra Receita Carne ao Molho Madeira com Batatas de Forno Ingredientes da Carne:1,5 kg de carne (lagarto, coxão duro ou fraldinha), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 fio de azeite, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 200g de champignon fatiado (opcional), 1 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco, 2 xícaras (chá) de caldo de carne,1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em ½ xícara de água). Ingredientes das Batatas: 500g de batatas pequenas (asterix ou bolinha), 3 colheres (sopa) de azeite, Alho com casca (a gosto), Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Carne ao Molho Madeira:Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, doure a carne na manteiga com azeite. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte o vinho madeira, o caldo de carne e o champignon.Tampe e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Retire a carne, fatie e reserve. Engrosse o molho com o amido dissolvido, mexendo até engrossar.Batatas de Forno: Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Amasse levemente com um copo ou espátula. Coloque em uma assadeira, regue com azeite, junte alho com casca e tempere. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourarem (cerca de 25-30 min). Montagem: Disponha as fatias da carne em uma travessa. Regue com o molho madeira por cima. Decore com as batatinhas ao redor. Finalize com cheiro-verde picado.
Outra Receita Carne ao Molho Madeira com Batatas ao Forno Ingredientes para a Carne: 1,5 kg de carne (lagarto, coxão duro ou fraldinha), Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 fio de azeite, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 200g de champignon fatiado (opcional), 1 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco, 2 xícaras (chá) de caldo de carne, 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em ½ xícara de água). Ingredientes das Batatas: 500g de batatas pequenas (asterix ou bolinha), 3 colheres (sopa) de azeite, Alho com casca (a gosto), Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Molho de Preparo Carne ao Molho Madeira. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, doure a carne na manteiga com azeite. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte o vinho madeira, o caldo de carne e o champignon. Tampe e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Retire a carne, fatie e reserve. Engrosse o molho com o amido dissolvido, mexendo até engrossar. Batatas de Forno: Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Amasse levemente com um copo ou espátula. Coloque em uma assadeira, regue com azeite, junte alho com casca e tempere. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourarem (cerca de 25-30 min). Montagem: Disponha as fatias da carne em uma travessa. Regue com o molho madeira por cima. Decore com as batatinhas ao redor. Finalize com cheiro-verde picado. Outra Receita Lagarto Recheado ao Molho Madeira Ingredientes: 1 peça de lagarto, 2 dentes de alho, Sal e pimenta a gosto, 200g de queijo para rechear, 1 colher de manteiga, 1 cebola picada, 1 xícara de caldo de carne, ½ xícara de vinho tinto, Champignon fatiado. Modo de preparo: Abra o lagarto ao meio, recheie com o queijo, enrole e amarre. Sele a carne na panela com manteiga. Retire e refogue a cebola e o alho. Acrescente o vinho, o caldo e os champignons. Volte a carne, tampe e cozinhe até ficar macia. Fatie e sirva com bastante molho.
Outra Receita Carne de Panela com Cebola e Molho Verde Ingredientes: 1 kg de carne (acém, paleta ou costela em pedaços médios), 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 3 dentes de alho picados, 1 cebola grande cortada em rodelas grossas, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce, 1 folha de louro, 1/2 xícara de molho de soja (shoyu) ou vinho tinto (opcional), 2 xícaras de água quente ou caldo de carne, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para o Molho Verde: 1 maço de salsinha, 1/2 maço de coentro (opcional), 3 colheres (sopa) de azeite, Suco de 1/2 limão, Sal a gosto. Modo de Preparo. Refogar a carne: Aqueça o óleo na panela de pressão e doure bem os pedaços de carne por todos os lados. Acrescente o alho, o extrato de tomate e o colorau, mexendo bem.Cozinhar: Adicione a água quente (ou caldo de carne), o louro, o sal, a pimenta e, se desejar, o vinho ou shoyu. Tampe e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão. Finalizar com cebola: Abra a panela, junte as rodelas de cebola e cozinhe por alguns minutos até ficarem macias e douradas.Molho verde: Bata no liquidificador (ou pique bem fino) a salsinha, coentro, azeite, limão e uma pitada de sal. Regue a carne pronta com esse molho verde. Sugestão de Acompanhamento. Sirva com arroz branco, farofa e uma fatia de limão para realçar o sabor.
Outra Receita Carne Recheada com Ameixas e Nozes Ingredientes: Para a carne: 1 peça de aproximadamente 1,5 kg de lombo de porco ou maminha, 3 dentes de alho amassados, 200 ml de vinho branco seco, Sal e pimenta do reino a gosto, 2 ramos de alecrim fresco, Azeite de oliva para selar. Para o recheio: 150 g de ameixas pretas secas sem caroço picadas, 100 g de nozes levemente picadas, 1 cebola pequena ralada, 1 colher de sopa de manteiga, Meia xícara de farinha de rosca para dar liga. Para o molho: O caldo que restar na assadeira, 1 colher de chá de amido de milho, Meia xícara de água. Modo de Preparo; Preparação da carne: Com uma faca afiada, abra a peça de carne em manta, tomando cuidado para manter uma espessura uniforme. Tempere com o alho, o vinho, o sal, a pimenta e o alecrim. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Preparação do recheio: Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Desligue o fogo e adicione as ameixas, as nozes e a farinha de rosca. Misture até formar uma farofa úmida. Montagem: Retire a carne da marinada e seque-a levemente. Espalhe o recheio sobre a carne, deixando uma pequena borda nas laterais. Enrole a peça como um rocambole e amarre firmemente com barbante culinário para que o recheio não saia durante o cozimento. Selagem e cozimento: Aqueça uma panela grande com azeite e doure a carne de todos os lados até ficar bem dourada. Transfira a carne para uma assadeira, regue com o restante da marinada e cubra com papel alumínio. Forno: Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 ou 20 minutos para dourar e finalizar o cozimento interno. Finalização: Retire a carne da assadeira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, leve a assadeira ao fogo com a água e o amido de milho dissolvido, mexendo até o molho engrossar. Sirva o molho por cima da carne fatiada.
Outra Receita Costela Bovina ao Molho Ingredientes: 1 kg de costela bovina em pedaços, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, 1/2 xícara de água quente. Modo de preparo: Tempere a carne. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Sele a costela. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de costela de todos os lados até ficarem bem caramelizados. Refogue a cebola. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar dourada e macia. Forme o molho. Adicione a água quente, mexa bem soltando o fundo da panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o ponto. Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, ajuste o sal se necessário. Finalize. Salpique cheiro-verde por cima e sirva ainda quente.
Outra Receita Carneiro Marinado e com Cozimento 7 horas. Gigot d'Agneau de 7 Heures Ingrédients : 1,8 kg de gigot d'agneau, 1 blanc de poireau, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon, 200 ml de vin blanc, 100 ml de bouillon, Sel, poivre, Huile d'olive. Préparation : Préchauffez le four à 120°C. Faites revenir le gigot avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le. Ciselez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon. Faites-les revenir 5 minutes dans la même cocotte. Versez le vin blanc et le bouillon, grattez bien les sucs au fond de la cocotte. Replacez le gigot, salez, poivrez, couvrez et enfournez pour 7 heures de cuisson. Arrosez régulièrement la viande avec son jus. En fin de cuisson, filtrez ou mixez le jus et les légumes pour obtenir une sauce veloutée. Conseils du Chef : Pour une saveur renforcée, ajoutez de l'ail et des herbes (thym, romarin) en marinade la veille. Pour une viande fondante, ne dépassez pas 120°C, la cuisson douce est la clé.
Outra Receita Tajine de Cordeiro. Tajine d’agneau aux fruits secs et amandes. Facile à préparer et débordant de saveurs délicieuses, ce plat d'agneau est sûr de devenir un favori dans votre maison. Servez-le chaud et savourez la merveilleuse combinaison de viande d'agneau tendre, de fruits secs sucrés et d'amandes croquantes à chaque bouchée. Ingrédients: 1,6 kg d’épaule ou de collier d’agneau coupé en gros morceaux, 400 g d’oignons, 15 g d’ail, 300 g de carottes, 200 g d’abricots secs, 120 g de raisins secs, 100 g d’amandes entières, 40 g de miel, 60 ml d’huile d’olive, 20 g de coriandre fraîche, 20 g de persil frais, 10 g de sel, 5 g de poivre, 4 g de cannelle, 3 g de gingembre moulu, 2 g de cumin, 700 ml d’eau chaude, 20 g de graines de sésame. Étapes de préparation: Préparer la base aromatique: Émincer finement les oignons et hacher l’ail. Ciseler la coriandre et le persil séparément. Faire dorer la viande: Dans un grand plat à tajine ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration. Ajouter les aromates: Incorporer les oignons et l’ail. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Assaisonner: Ajouter le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre et le cumin. Bien mélanger pour enrober la viande d'épices. Lancer la cuisson: Verser l'eau chaude, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps. Ajouter les légumes et fruits secs: Ajouter les carottes coupées en tronçons, les abricots secs et les raisins secs. Mélanger délicatement. Parfumer et confire: Ajouter le miel, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce légèrement sirupeuse. Finaliser: Faire légèrement griller les amandes à sec dans une poêle. Parsemer-les sur le tajine avec les graines de sésame et le reste de coriandre juste avant de servir.
Outra Receita Dobradinha Tradicional Tempo de preparo Cerca de 2 horas. Rendimento Serve 6 pessoas. Ingredientes:1 kg de bucho bovino (dobradinha) bem limpo, Suco de 1 limão ou vinagre (para limpeza), 2 folhas de louro, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1 cebola grande picada, 4 dentes de alho picados, 1 pimentão pequeno picado, 2 tomates maduros picados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 300 g de feijão branco cozido, 1 linguiça calabresa em rodelas, 150 g de bacon em cubinhos, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Colorau ou páprica a gosto, Cheiro-verde picado a gosto, Água quente quanto baste. Modo de preparo: Limpeza do bucho. Lave bem o bucho com água, esfregue com limão ou vinagre, enxágue e corte em tiras médias. Cozimento inicial: Coloque o bucho em uma panela de pressão com água, louro e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve. Refogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e deixe dourar levemente. Junte a cebola, o alho e refogue até ficar bem dourado. Molho: Acrescente o pimentão, os tomates e o extrato de tomate. Refogue até formar um molho encorpado. Finalização: Junte o bucho cozido, misture bem e acrescente água quente até cobrir. Tempere com sal, pimenta e colorau. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Feijão branco. Acrescente o feijão branco cozido, ajuste os temperos e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até tudo ficar bem apurado. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. Acompanha muito bem: Arroz branco, Farofa, Pão francês, Vinagrete simples. Se quiser, posso adaptar a receita no fogão comum, na panela de pressão ou na panela elétrica, ou ainda fazer uma versão nordestina ou mais leve.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Carne de Porco com Maça e Canela, Porc effiloché mijoté aux pommes et à la cannelle. Pour : 2 personnes. Préparation : 25 minutes + 1h30 de cuisson. Ingrédients : 300 g d’échine de porc (ou palette), 2 petites pommes (type Golden ou Reinette), 1 oignon moyen (100 g), 1 gousse d’ail, 15 cl de jus de pomme (ou cidre doux), 150 g de tomates concassées en boîte, 1 c. à soupe de miel (ou sucre brun), ½ c. à café de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade (facultatif), 1 c. à soupe d’huile végétale, Sel & poivre. Persil frais pour garnir. Étapes de préparation détaillées. Préparer les ingrédients : Couper le porc en morceaux de 5 cm environ. Éplucher et couper les pommes en quartiers (laisser la peau si elles sont bio, pour plus de tenue). Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail. Préparer à part un mélange : jus de pomme + tomates concassées + miel + cannelle + muscade. Saisir la viande. Chauffer l’huile dans une cocotte. Déposer les morceaux de porc et les faire dorer 6 minutes sur toutes les faces. Retirer et réserver. Faire revenir les aromates. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes à feu moyen. Ajouter les quartiers de pommes et les faire caraméliser légèrement 3 minutes. Ajouter la sauce. Remettre la viande dans la cocotte. Verser le mélange jus de pomme + tomates + miel + épices. Bien mélanger pour enrober la viande et les pommes. Saler et poivrer. Mijoter longuement. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30. Remuer toutes les 20 minutes et ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop vite.La viande doit devenir fondante et s’effilocher facilement. Effilocher la viande. Retirer les morceaux de porc cuits. Effilocher avec deux fourchettes. Remettre dans la sauce avec les pommes et mélanger doucement. Service : Servir bien chaud. Parsemer de persil frais. Idéal avec du riz basmati, une purée maison ou des légumes rôtis. Astuce pour faciliter la recette. Choisir des pommes légèrement acidulées (type Reinette) : elles équilibrent parfaitement le côté sucré du miel et la cannelle. Ingrédient à échanger : Le jus de pomme peut être remplacé par du cidre doux pour un goût plus corsé et parfumé. Astuce de cuisson : Pour une sauce encore plus concentrée, retirer le couvercle les 15 dernières minutes afin de laisser épaissir naturellement.
Outra Receita Porco Filipino Ingredientes: 500g de Carne de Porco (pernil ou pá) em cubos, 1 Batata e 1 Cenoura médias (em cubos), 1 xícara de Molho de Tomate (Polpa/Extrato), Alho, Cebola e um pouco de Pimentão Vermelho, 2 Colheres de Sopa de Molho Shoyu (o segredo do sabor!). Sal, pimenta e uma Folha de Louro. Passos Para o Sucesso: Refogue: Comece dourando o alho e a cebola, depois junte a carne de porco até selar bem. Cozinhe: Adicione o molho de tomate, o Shoyu, a água (ou caldo) e a folha de louro. Tampe e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos até ficar super macia! Finalize: Adicione a batata e a cenoura, cozinhando até ficarem macias. Por último, junte o pimentão rapidamente para manter a crocância! Acerte o sal e pronto! Dica Extra: Sirva com arroz branco soltinho para absorver todo esse molho incrível! O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte!
Outra Receita Costeleta de porco com molho de cerveja e cogumelos Ingredientes:1 Kg de costeletas de porco do cachaço, 1 lata de cerveja (330 ml), 200 ml de caldo de carne (se não tiver caseiro fazer com 2 cubos Knorr), 200 gr de cogumelos frescos, 1 cebola, 2 dentes de alho, Um raminho de salsa, Farinha, Azeite, Sal e pimenta. Preparação: Começar por passar por farinha as costeletas temperadas de sal e pimenta e fritar as numa frigideira com um pouco de azeite em lume brando. Quando estiverem douradas de ambos os lados retirar e reservar. Na mesma frigideira refogar a cebola bem picada. Adicionar uma pitada de sal. Num almofariz, esmagar os dentes de alho e a salsa. Com a cebola já refogada, adicionar na frigideira os cogumelos laminados, o alho e a salsa. Temperar de sal e pimenta. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, colocar novamente as costeletas na frigideira. Acrescentar então a cerveja e o caldo de carne, misturar bem. Colocar uma tampa para que evapore o álcool, mas os sabores se concentrem bem. Deixar cozinhar durante uma hora em lume brando. Se o molho ainda parecer muito líquido, deixar ferver sem tampa por alguns minutos em lume forte até reduzir um pouco (ou retirar um pouco de caldo e dissolver nele um pouco de maizena). Rectificar de temperos. Servir com arroz branco ou batata cozida.
Outra Receita Bistecas de Porco com Damasco, Filé-mignon suíno com molho de damasco Ingredientes: 8 medalhões de filé-mignon suíno, sal a gosto,pimenta-do-reino a gosto, azeite a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho com casca, alecrim fresco a gosto, 1 cebola, 1 xícara de chá de damasco seco desidratrado, 1 xícara de chá de vinho branco seco, 1 colher de sopa de geleia de damasco, Meia xícara de chá de água. Tempere os medalhões com um fio de azeite, sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e os medalhões. Não mexa até ficar bem dourado; depois, vire. Adicione a manteiga, os dentes de alho com casca e o raminho de alecrim. Quando estiver dourado de todos os lados, coloque em uma travessa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 3 a 4 minutos.Na mesma frigideira em que fez os medalhões, coloque a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue bem.Adicione o damasco e, em seguida, o vinho branco. Acrescente a geleia de damasco e misture bem; se for necessário, adicione a água, para obter um molho mais fluido. Tempere com sal e pimenta e volte os medalhões à frigideira. Regue com o molho e sirva.
Outra Receita Costelinha de Porco com Molho Barbecue Ingredientes: 1 kg de costelinha suína (cortada em ripas), Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada, 1 colher (chá) de alho em pó, 1 colher (chá) de cebola em pó, 1 xícara (chá) de molho barbecue, 1 colher (sopa) de mel, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Modo de Preparo: Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e cebola em pó. Massageie bem para pegar sabor. Em uma panela grande ou assadeira, regue a carne com o óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, até a costelinha ficar bem macia. Retire do forno, descarte o papel-alumínio e pincele generosamente o molho barbecue misturado com o mel. Volte ao forno, agora sem cobrir, por mais 20 a 30 minutos, pincelando mais molho na metade do tempo, até ficar bem dourada, brilhante e caramelizada. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Dica do Chef: Para uma costelinha ainda mais macia, você pode deixar a carne marinando nos temperos por 4 a 8 horas na geladeira antes de assar. Se quiser um sabor especial, finalize com um toque de páprica defumada ou algumas gotinhas de limão antes de servir.
Outra Receita Bacon à Brás – Receita Simples, Cremosa e Irresistível. O Bacon à Brás é daquelas receitas que se fazem num instante e sabem a conforto. O bacon bem dourado liberta todo o sabor, envolve a batata palha e liga-se aos ovos cremosos — simples, rápido e impossível de resistir. Perfeito para aqueles dias em que apetece comida boa, sem complicações. Ingredientes (3 a 4 pessoas): 200 g de bacon em tiras ou cubos, 200 g de batata palha, 1 cebola média em meias-luas finas, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de azeite (se necessário), Sal q.b.,Pimenta-preta q.b., Azeitonas pretas q.b., Salsa picada q.b. Preparação passo a passo. Dourar o bacon. Numa frigideira larga, coloca o bacon e leva a lume médio. Deixa fritar até ficar bem dourado e libertar gordura. Se necessário, retira o excesso e junta um fio de azeite. Refogar a cebola. Junta a cebola ao bacon e deixa refogar até ficar macia e ligeiramente dourada. Adicionar a batata. Junta a batata palha e envolve bem no preparado. Adicionar os ovos. Bate os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Junta à frigideira e mexe suavemente até ficarem cremosos. Finalizar: Retira do lume ainda húmido. Polvilha com salsa picada e decora com azeitonas pretas. Dica: Retira do lume um pouco antes do ponto ideal — o calor residual acaba de cozinhar os ovos. Se gostares, junta um pouco de alho picado à cebola para reforçar o sabor. Sugestão de consumo. Salada verde simples. Ideal para refeições rápidas. Perfeito para almoço ou jantar prático.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Purê Cremoso com Bolonhesa Ingredientes Para o Purê: 1 kg de batata, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite quente, Sal a gosto. Para a Bolonhesa: 500g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 lata de tomate pelado ou 1 xícara de molho de tomate, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e amasse com manteiga e leite até ficar bem cremoso. Acerte o sal. Para a bolonhesa, refogue a carne com a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta. Acrescente extrato + molho de tomate e deixe reduzir até ficar encorpado. Sirva o purê com uma bela camada de molho por cima.
Outra Receita Polenta com Carne Moida Ingredientes: 5 xícaras de chá de Água fria, 1 xícara de chá de Fubá pré-cozido, 1 colher de sopa de Azeite, 1 tablete de Caldo de carne, 300gr de Carne moída, 3 colheres de sopa de Óleo ou azeite, 1 Cebola média picadinha, 2 dentes de Alho picadinhos, 2 Tomates maduros picados, 1 embalagem de Molho de tomate, 1 xícara de chá de Água, 1 tablete de Caldo de carne, Orégano, Salsinha e Pimenta a gosto, Sal se necessário, Mussarela em fatias ou queijo parmesão ralado – opcional. Modo de Preparo: Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.Para o molho: Refogar no óleo ou azeite a cebola o alho e a carne moída até ficar bem soltinha. Acrescente os tomates, o molho de tomate, a água e o caldo de carne. Deixar apurar bem, mais ou menos 15 minutos. Coloque o orégano, a salsinha e pimenta a gosto. Ajuste o sal e desligue. Colocar a polenta em uma travessa ou prato individual e regue com o molho por cima. Se desejar pode ser finalizado com queijo parmesão ralado ou mussarela.Levar para gratinar no forno por 10 a 15 minutos.
Outra Receita Chili de Carne Moida, Chili con carne à la française. Ce plat généreux et réconfortant revisite le célèbre chili con carne en lui apportant une touche française. Avec ses arômes parfumés, sa viande mijotée et ses légumes fondants, c’est une recette conviviale idéale pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle combine la richesse des épices avec la douceur de la cuisine maison française, créant une assiette chaleureuse qui séduit à coup sûr. Ingrédients : Viande hachée de bœuf, Haricots rouges cuits, Tomates concassées, Oignon émincé, Ail haché, Poivron rouge en dés, Huile d’olive, Sel et poivre, Paprika et piment doux. Préparation : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer quelques minutes en la remuant régulièrement. Incorporez le poivron coupé en dés puis les tomates concassées. Laissez mijoter quelques instants pour développer les saveurs. Ajoutez les haricots rouges, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre. Mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes afin que la sauce s’épaississe et que les arômes se concentrent. Servez chaud, accompagné de riz, de pain frais ou même d’un peu de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande. Un plat simple, parfumé et rassasiant, qui illustre à merveille la rencontre entre tradition tex-mex et créativité française.
Outra Receita Chili con carne Ingredientes : 800 gr de carne de vaca picada, 500 gr de feijão encarnado (ou 2 latas das grandes), 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho picados, 1 litro de polpa de tomate, azeite q.b., tabasco (é importante ser mesmo tabasco), sal, colorau, cominhos en grão q.b., Cominhos em pó q.b. Preparação: cozer o feijão em bastante água salgada, num tacho colocar o azeite a aquecer, colocar a carne picada a alourar mexendo sempre para se saltar, quando está passada, tirar com uma escumadeira e reservar, no mesmo tacho, acrescentar mais um bocadinho de azeite, e refogar a cebola e o alho,quando a cebola está Translúcida acrescentar colorau, mexer bem, acrescentar a carne picada que estava guardada, mexer, acrescentar a polpa de tomate e o sal, mexer bem, deixar ao lume uns 10 minutos. Temperar com cominhos a gosto, eu pessoalmente adoro o sabor dos cominhos, por isso coloco em pó e um grão, depois se for necessário acrescenta-se mais. deixar cozer 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para não queimar se começar a perder caldo acrescentar da água da cozedura do feijão. acrescentar então o feijão escorrido, e deixar cozer mais 20 minutos, acrescentar tabasco aos poucos (pica muito!!). Ir provando para ver se o tempero está ao gosto. Este prato quer se picante (com tabasco) e com cominhos, senão não é Chili. Acompanhar com arroz (opcional).
Outra Receita Picadinho com legumes, Ragoût de Bœuf Mijoté aux Légumes – Réconfortant & Savoureux. Un plat familial parfait pour les journées fraîches : bœuf tendre, légumes fondants et bouillon parfumé qui réchauffe le cœur. Ingrédients (6 parts) : 450 g de bœuf haché, 4 carottes tranchées, 1 oignon haché, 4 grosses pommes de terre coupées en dés, 3 gousses d’ail émincées, 2 tasses de bouillon de bœuf, 1 boîte (400 g) de tomates en dés, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à thé de sel, 1/2 c. à café de poivre noir, 1 c. à café de thym séché. Préparation : Saisir le bœuf. Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Égouttez l’excès de gras. Assemblage : Dans la mijoteuse, déposez le bœuf cuit, les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien. Cuisson lente. Couvrez et laissez cuire à feu doux 6 à 8 h, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Finition : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir. Servez chaud, accompagné de pain croustillant pour savourer le jus du ragoût.
Outra Receita Carne Moída com Batata Ingredientes: 500 g de carne moída, 3 batatas médias cortadas em cubos, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 tomate picado ou 1/2 lata de tomate pelado, 1/2 xícara de água, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a carne moída e cozinhe até secar e dourar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta, misturando bem. Coloque as batatas, adicione a água e misture. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Finalize com cheiro-verde e sirva. Dica: Pode adicionar cenoura, ervilha ou milho. Para um molho mais encorpado, coloque 1 colher (sopa) de extrato de tomate.
Outra Receita Carne Moida com Batatas Surpreenda toda a sua família com essa receita de carne moída com batatas, muito fácil e saborosa! Ingredientes: 3 batatas, Sal a gosto, Colorau a gosto, Orégano a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Azeite a gosto, 1 cebola, 3 dentes de alho, 500 g de carne moída, Páprica defumada a gosto, 1 tomate, 340 g de molho de tomate, Salsinha e cebolinha a gosto, Muçarela ralada a gosto, 1 tomate em rodelas. Modo de Preparo: colocar as batatas em rodelas temperadas no forno e cozinhar uns 20 minutos. Preparar a carne moída na panela com os temperos, dispor sobre as batatas, colocar queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Outra Receita Bolinhos de Carne Moída Ingredientes: 500 g de carne moída (bovina, suína ou mista), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha picada a gosto, Óleo para fritar. Instruções: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsinha. Modele a massa em bolinhas. Se desejar, faça uma cavidade para acrescentar um recheio de sua preferência. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que estejam dourados. Caso prefira assar, coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
Outra Receita Bolinhos de Carne Moída com Legumes Empanados no Fubá Ingredientes: 300g de carne moída magra, 1 cenoura pequena ralada, ½ abobrinha ralada, ½ cebola picada, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos, 1 colher (sopa) de salsinha picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Fubá para empanar: Azeite para untar. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele bolinhos do mesmo tamanho. Passe cada um no fubá, cobrindo levemente. Coloque em assadeira untada com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar. Sirva com molho verde saudável (iogurte, limão, salsinha e cebolinha). Ficam crocantes por fora e macios por dentro!
Outra Receita Croquete de Carne prático e saboroso Ingredientes: 500g de carne moída (já cozida e temperada), 600ml de leite, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 copos (americano) de farinha de trigo, 1/2 copo (americano) de amido de milho, Molho de Pimenta a gosto, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Depois de refogar a carne, junte todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e o amido de milho e deixe no fogo até ferver. Em seguida, após levantar fervura, desligue o fogo e coloque a farinha e o amido de milho. Ligue o fogo novamente e mexa por cerca de 5 a 6 minutos sem parar. Depois de cozinhar, coloque a massa em uma tábua e solve com uma espátula até ela esfriar. Faça as bolinhas, passe-as no leite e na farinha de rosca. Frite e bom apetite.
Outra Receita Parmeggiana Gigante de Carne Moida Ingredientes: 1 kg de carne moída, 1 ovo, ½ xícara de farinha de rosca, 2 dentes de alho, 1 pote de molho de tomate, 300 g de muçarela ralada, Sal, pimenta e orégano. Modo de preparo: Misture carne, ovo, farinha, sal e alho. Modele um “disco gigante” e doure dos dois lados na frigideira. Transfira para uma travessa, cubra com molho. Adicione muçarela até cobrir tudo. Leve ao forno até derreter e puxar fio. Sirva com arroz ou macarrão.
Outra Receita Charuto de Repolho – Sabor Caseiro e Irresistível! Quer impressionar no almoço com um prato simples, mas cheio de sabor? O charuto de repolho é uma receita tradicional que combina o toque suave do repolho com o recheio suculento de carne e arroz. Um clássico que derrete na boca e encanta toda a família! Ingredientes: 1 repolho grande, 500g de carne moída, 1 xícara de arroz cru, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, 1 fio de azeite. Molho: 1 lata de molho de tomate, 1/2 xícara de água, 1 colher (sopa) de azeite, Sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Solte as folhas do repolho e leve para cozinhar rapidamente em água fervente até ficarem maleáveis. Misture a carne moída com o arroz, a cebola, o alho, o molho de tomate e os temperos. Recheie cada folha de repolho com um pouco da mistura e enrole formando os charutos. Arrume-os em uma panela, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Dica: Sirva com arroz branco e salada fresca — é sucesso garantido!
Outra Receita Repolho Recheado de Carne Moida, Capù – Ricetta Bresciana Tradizionale. Questa ricetta è deliziosa e catturerà l’attenzione del visitatore al primo sguardo. I capù sono un piatto della tradizione bresciana, rustico e sostanzioso, fatto di sapori semplici ma profondi, quelli della cucina di una volta. Ingredienti: 1 verza grande, 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale), 100 g di pane raffermo, 1 uovo, 50 g di Grana Padano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, Prezzemolo tritato q.b., Burro q.b., Olio extravergine d’oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Brodo di carne q.b. Procedimento: Stacca le foglie più grandi della verza e sbollentale per pochi minuti, poi scolale e asciugale Ammolla il pane nel latte o nell’acqua e strizzalo bene. In una ciotola unisci carne macinata, pane, uovo, formaggio, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Distribuisci il ripieno sulle foglie di verza e arrotolale formando degli involtini ben chiusi.Disponi i capù in una casseruola con burro e un filo d’olio. Rosola leggermente, poi aggiungi un mestolo di brodo. Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 45–50 minuti, aggiungendo brodo se necessario. Morbidissimi, saporiti e autentici. Un piatto che racconta la cucina bresciana senza filtri.
Outra Receita Carne Moida com Repolho Carne picada com repolho Ingredientes: 1 repolho médio cortado em pedacinho, 450 gr de carne picada de vitela, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 400 gr de tomate triturado, 500 ml de caldo de carne, Sal e pimenta a gosto,1 colher de chá de pimentão doce (opcional),1 colher de chá de tomilho seco ou ervas da Provença, Azeite. Preparação:Num tacho grande, refogar com um pouco de azeite a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicionar a carne picada e deixar passar bem mexendo sempre até ficar passada. Acrescentar o tomate e deixar envolver bem.De seguida, acrescentar o repolho e voltar a mexer tudo. Quando o repolho reduziu de volume, adicionar o caldo de carne. Temperar com sal, pimenta, as ervas e o pimentão doce. Mexer bem e deixar cozer em lume brando uns 45 minutos ou até que o repolho esteja cozido. Mexer de vez em quando. Pode se acompanhar com arroz. Quem prova, não quer outra coisa.
Outra Receita Charuto de Repolho com Carne e Arroz Ingredientes: Para o repolho: 1 repolho grande, Água fervente e sal a gosto. Para o recheio: 500 g de carne moída (bovina ou mista), 1 xícara (chá) de arroz cru, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde picado (opcional). Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, 1 xícara (chá) de água, Sal, pimenta e orégano a gosto. Modo de preparo: Preparar o repolho: Retire o talo central do repolho. Coloque o repolho inteiro em uma panela grande com água fervente e sal. Vá soltando as folhas delicadamente conforme amolecem (cerca de 2 a 3 minutos por folha).Escorra e reserve. Preparar o recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem até ficar homogêneo. Montar os charutos: Coloque uma porção do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais e enrole como se fosse um rocambole, formando os charutinhos. Se necessário, prenda com um palito. Preparar o molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o molho de tomate, a água e os temperos. Coloque os charutos na panela (um ao lado do outro, com a dobra virada para baixo). Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, até o arroz e a carne estarem bem cozidos. Finalização: Sirva com o molho por cima e, se quiser, salpique cheiro-verde fresco. Dica: Você também pode assar os charutinhos no forno — coloque em um refratário, cubra com o molho e asse por cerca de 50 minutos a 180 °C.
Outra Receita Pimentão Recheado com Carne Moída Ingredientes: 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde), 500 g de carne moída, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 tomate picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, 1/2 xícara de arroz cozido (opcional), Queijo ralado ou mussarela (opcional). Modo de preparo: Lave os pimentões, corte a tampa e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Se desejar, misture o arroz cozido para deixar o recheio mais cremoso. Recheie os pimentões com essa mistura. Coloque os pimentões em uma travessa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Retire o papel, coloque o queijo por cima e leve ao forno novamente até gratinar. Dica: Sirva com arroz branco e uma saladinha fresca. Fica uma delícia!
Outra Receita Abobrinhas à Bolognesa, de Courgettes Bolognaise fondantes, légère, parfumée et idéale pour un repas sain et savoureux ! Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : 3 à 4 courgettes moyennes, 300 g de viande hachée (bœuf, dinde ou végétale selon ton choix), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées), 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’origan, Huile d’olive, Sel, poivre (Optionnel) Parmesan ou fromage râpé pour gratiner. Préparation : Lave et coupe les courgettes en petits dés (ou en demi-rondelles fines si tu préfères une texture plus fondante). Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoute l’ail haché. Ajoute la viande hachée et fais-la bien dorer. Sale, poivre. Incorpore les courgettes, fais revenir 5 min à feu moyen. Verse la pulpe de tomate et le concentré. Ajoute les herbes, mélange bien. Laisse mijoter à couvert pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes. Découvre en fin de cuisson si tu veux réduire un peu la sauce. Goûte, rectifie l’assaisonnement. (Facultatif) Parseme de fromage et fais gratiner 10 min au four pour un plat encore plus gourmand. Astuces : Ce plat se marie très bien avec du riz, des pâtes ou du quinoa. Tu peux le préparer à l’avance : il est encore meilleur réchauffé le lendemain ! Pour une version végétarienne, remplace la viande par des lentilles cuites ou du tofu émietté.
Outra Receita Bolinho de Carne Moída Ingredientes: 500g de carne moída, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto, Óleo para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea. Modele a massa em pequenas bolinhas e dê uma achatadinha. Passe os bolinhos pelo ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Dica : Para um toque especial, você pode rechear os bolinhos com um pedaço de queijo muçarela antes de modelar. Isso vai dar um sabor extra delicioso!
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Modo de PreparoMinha Receita Coelho com Mostarda, Lapin à la moutarde (Internet/Eu) Ingredientes : pedaços de coelho, mostarda de dijon, creme de leite legere, cubo knorr de galinha + agua fervente, cebola picadinha no processador (échalotes), óleo de oliva, manteiga, thym desidratado, 2 – 3 folhas de louro (ou 1 bouquet garni), sal, poivre. Modo de Preparo: em uma panela tipo marmitte francesa com óleo de oliva e um pouco de manteiga selar até dourar os pedaços de frango temperados com sal, poivre, thym desidratado de todos os lados, retirar, reservar. Colocar a cebola na mesma panela e deixar murchar, caramelizando. Enquanto isto pincele generosamente cada pedaço de coelho com mostarda de dijon e junte-os na panela. Deitar o caldo de galinha fervente (sem exagerar na quantidade), adicionar o thym e as folhas de louro (ou o bouquet garni). Cobrir e deixar cozinhar lentamente virando de vez em quando uns 45 - 60 minutos ou ate que a carne esteja bem macia. Adicionar então o creme de leite, verificar o sal e o poivre e cozinhar um pouco até o creme encorpar. Servir acompanhado de arroz completo ou legumes ao vapor ou purê de batatas ou mesmo de inhoque de batatas ou inhoque de ricota, bem delicado. Receita Original Lapin à la moutarde – Pour la santé cardiaque et le contrôle du poids. Le lapin à la moutarde est un plat emblématique de la cuisine française, à la fois raffiné et équilibré. Sa viande tendre et maigre, associée à la moutarde, en fait une recette riche en saveurs tout en restant légère, idéale pour prendre soin du cœur et garder un poids stable. Voici une façon simple et gourmande de préparer ce classique. Ingrédients : Morceaux de lapin, Moutarde de Dijon, Crème fraîche légère, Bouillon de volaille, Échalotes finement hachées, Huile d’olive ou beurre, Thym et laurier, Sel et poivre. Préparation : Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette étape scelle les sucs et apporte une belle couleur à la viande. Ajoutez les échalotes hachées et laissez-les légèrement caraméliser pour intensifier les arômes. Badigeonnez généreusement chaque morceau de moutarde de Dijon, puis replacez-les dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Incorporez enfin la crème fraîche légère, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis laissez épaissir quelques minutes avant de servir. Conclusion : Ce lapin à la moutarde se marie parfaitement avec du riz complet, des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre. C’est une recette traditionnelle qui allie gourmandise et bienfaits nutritionnels, parfaite pour un repas équilibré en famille. Bon appétit ! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Coelho com Mostarda da Caroline (Caroline/Eu) Ingredientes: 1 coelho cortado em pedaços, óleo de oliva, sal, poivre, herbes de Provence, 1 cebola picadinha no processador, 1 lata grande de champignons de Paris inteiros escorridos, vinho branco para deglassar, creme de leite inteiro. Modo de Preparo: em uma cocote francesa com óleo de oliva, adicionar os pedaços de coelho temperados com sal, poivre, herbes de Provence e selar bem de todos os lados, retirar, colocar na mesma panela a cebola picadinha e deixar murchar. Pincelar mostarda nos pedaços de frango e voltar à panela, deixar dourar e deglassar com vinho branco. Colocar os champignons, misturar e cozinhar em fogo baixo até que o coeleho esteja macio. Adicionar então o creme de leite, misturar e servir! Sedrvir acompanhado de inhoque ou macarrão tagliatelle. (Observaçao Pessoal: Pirette, se desejar faça com cogumelos frescos fatiados, basta cozinhar a parte e colocar juntamente com o coelho.) Fonte: Amigos (Caroline/Eu).
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Modo de PreparoMinha Receita Coelho com Mostarda, Lapin à la moutarde en cocotte ; Un grand classique de la cuisine française, fondant et plein de saveurs, où le lapin mijote lentement dans une sauce onctueuse à la moutarde et à la crème. Parfait pour un repas dominical ou un dîner raffiné, accompagné de pommes vapeur ou de tagliatelles fraîches. Ingrédients : 1 lapin découpé en morceaux, 125 g de lardons, 4 échalotes émincées, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 10 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon, 1 bouquet garni, 1 c. à soupe de moutarde, 20 cl de crème épaisse, Sel, poivre. Préparation : Dorer le lapin : Fariner légèrement les morceaux de lapin. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les aromates : Ajouter les lardons, les échalotes, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30, en couvrant partiellement. Préparer la sauce : Retirer le lapin et le garder au chaud. Dégraisser le jus de cuisson, puis incorporer la moutarde et la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse. Finaliser : Remettre le lapin dans la cocotte, réchauffer quelques minutes à feu doux. Servir bien chaud, nappé de sauce.
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Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Carne Moída Cremoso Um clássico que nunca decepciona! Simples, saboroso e perfeito para servir em família. Vamos à receita: Ingredientes: 3 batatas médias, 1 caixa de creme de leite, Um pouco de leite (aprox. ½ xícara), 500 g de carne moída, 1 cebola picada, Fatias de muçarela, 2 colheres (sopa) de manteiga, Molho de tomate a gosto, Sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência, Batata palha para finalizar. Modo de preparo: Purê de batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e misture com a manteiga, o creme de leite e um pouco de leite até formar um purê cremoso. Ajuste o sal. Recheio de carne: Em uma panela, refogue a carne moída com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada, sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Junte o molho de tomate e um pouco de água, deixando cozinhar até ficar bem encorpado. Montagem: Unte um refratário. Faça uma camada de purê, adicione a carne moída por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com fatias de muçarela. Finalização: Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e gratinar levemente. Retire e finalize com batata palha crocante por cima Dica Bônus Exclusiva: Se quiser surpreender, adicione uma camada de requeijão cremoso sobre a carne moída antes de colocar o purê final. Vai deixar o escondidinho ainda mais suculento e irresistível! Outra Receita Escondidinho de Carne Moida Esse é o melhor escondidinho de carne moída que você vai comer na sua vida!Ingredientes: 200 g de presunto fatiado, 200 g de muçarela fatiada. Ingedientes Purê: 5 batatas cozidas, 100 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes Carne moída: Azeite a gosto, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 kg de carne moída, Sal a gosto, Páprica defumada a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara de água, 340 g de molho de tomate, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, Azeitonas a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Outra Receita Escondidinho de Carne Moida, Hachis parmentier Ingrédients : 800 g de pommes de terre à purée, 400–500 g de bœuf haché, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 20–30 g de beurre (ou huile d’olive), 15 cl de lait (ou boisson végétale neutre), 1 c. à s. de concentré de tomate (facultatif), ½ c. à c. de thym ou herbes de Provence, Sel, poivre, noix de muscade (facultatif), Une poignée de fromage râpé pour gratiner (facultatif). Étapes : Épluche les pommes de terre, coupe‑les en morceaux, fais‑les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (15–20 min). Pendant ce temps, fais revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu de matière grasse, puis ajoute le bœuf, sale, poivre et laisse bien dorer. Ajoute le thym (et le concentré de tomate si tu veux), laisse mijoter 5 minutes. Égoutte les pommes de terre, écrase‑les avec le beurre, le lait, sel, poivre et une pointe de muscade pour obtenir une purée onctueuse. Dans un plat à gratin, étale la viande au fond, recouvre de purée, strie à la fourchette et parsème de fromage si tu en utilises. Enfourne 20–25 min à 180–200 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Outra Receita Escondidinho de Carne com Purê de Batata Ingredientes Purê: 1 kg de batatas cozidas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 xícara de leite, Sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne bovina em cubos ou moída, 1 cebola, 2 dentes de alho, Sal e pimenta a gosto, Queijo muçarela para gratinar. Modo de preparo: Amasse as batatas ainda quentes, misture manteiga, leite e sal. Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e deixe dourar. Em um refratário, faça uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. Cubra com queijo. Leve ao forno a 200 °C por 25 minutos, até gratinar.
Outra Receita Escondidinho da Casa Ingredientes Recheio: 500 g de carne moída (ou frango desfiado), 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de milho verde, 1/2 xícara de molho de tomate, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, Purê, 1 kg de batatas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara de leite, Sal a gosto. Finalização: 150 g de queijo muçarela ralado, Bacon em cubinhos (opcional). Modo de preparo: Cozinhe as batatas, amasse e misture com manteiga, leite e sal até formar um purê cremoso. Reserve. Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Junte o milho, o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por 5 minutos. Em um refratário, faça uma camada de purê, uma de recheio e finalize com purê. Cubra com muçarela e bacon. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25–30 minutos, até gratinar. Dica da casa: Fica perfeito com carne seca, frango cremoso ou calabresa. Ideal para almoço, jantar ou para vender em marmitas.
Outra Receita Purê de Batata com Carne Moída e Legumes. Sabe aquele prato simples, mas cheio de carinho? Esse purê cremoso com carne e legumes é assim, feito em uma panela só, prático, nutritivo e delicioso! Ingredientes: 4 batatas médias cozidas e amassadas, 2 colheres (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de leite quente, Sal e noz-moscada a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, 300 g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura ralada, ½ xícara (chá) de ervilhas cozidas, Cheiro-verde a gosto, Queijo parmesão ralado a gosto, Tomatinhos cereja cortados ao meio, Orégano a gosto. Modo de preparo: Na panela antiaderente funda com tampa, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Adicione a cenoura ralada, as ervilhas e tempere com sal e cheiro-verde. Em uma tigela, misture as batatas amassadas com a manteiga, o leite quente, o sal e a noz-moscada até formar um purê cremoso. Misture o purê à carne refogada, envolvendo bem até ficar homogêneo. Transfira para uma travessa refratária, cubra com queijo parmesão ralado, decore com tomatinhos cereja e polvilhe orégano. Leve ao forno até o queijo derreter e ficar levemente dourado. Sirva quente e aproveite esse sabor que abraça.
Outra Receita Escondidinho de Carne com Pure de Abobora Ingredientes: 500g de carne moída, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, 500g de abóbora cozida, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 caixa de creme de leite, Queijo ralado, Sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Refogue a carne com cebola e alho até ficar bem soltinha. Ajuste o sal. Amasse a abóbora e misture com manteiga e creme de leite. Em um refratário, faça uma camada de carne e cubra com o purê. Finalize com queijo e leve ao forno até gratinar.
Outra Receita Escondidinho do Marido Pobre, Gratin du Mari Pauvre : Économique et Satisfaisant. Ce gratin réunit des ingrédients simples pour un plat copieux et savoureux, parfait pour un repas en famille ou une soirée économique. Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 300 g de viande hachée, 1 grosse oignon, coupé en dés,2 carottes, coupées en petits morceaux, 200 g de petits pois en conserve, 200 ml de bouillon de légumes, 150 g de fromage râpé (ex. cheddar), 2 œufs, 200 ml de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile, Sel et poivre selon le goût, Muscade selon le goût. Instructions. Étape 1 : Préparer les pommes de terre. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les cuire dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser légèrement tiédir. Étape 2 : Cuire la viande. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée. Assaisonner avec le sel, le poivre et la moutarde. Incorporer les petits pois et cuire encore quelques minutes.Étape 3 : Préparer la sauce. Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le bouillon de légumes. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Étape 4 : Monter le gratin.Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un plat à gratin. Étaler une couche de pommes de terre, puis une couche de viande hachée, et recouvrir du reste des pommes de terre. Verser uniformément la sauce œufs-crème sur le gratin.Étape 5 : Cuisson. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien gratiné. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Suggestions de service. Avec une salade verte ou un salade de carottes râpées pour plus de fraîcheur. Ajouter un peu de yaourt nature ou de crème fraîche en accompagnement. Servir avec des légumes sautés comme des poivrons, courgettes ou brocoli. Du pain frais ou un baguette pour profiter de la sauce. Conseils pour réussir le gratin. Cuire les pommes de terre juste à point pour qu’elles gardent leur forme dans le gratin. Bien faire dorer la viande pour plus de saveur.Verser la sauce de façon homogène pour que toutes les couches restent moelleuses. Laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Outra Receita Purê Cremoso com Bolonhesa Ingredientes Para o Purê: 1 kg de batata, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite quente, Sal a gosto. Para a Bolonhesa: 500g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 lata de tomate pelado ou 1 xícara de molho de tomate, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e amasse com manteiga e leite até ficar bem cremoso. Acerte o sal. Para a bolonhesa, refogue a carne com a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta. Acrescente extrato + molho de tomate e deixe reduzir até ficar encorpado. Sirva o purê com uma bela camada de molho por cima.
Outra Receita Escondidinho de Linguiça Calabresa. Quando faço batata com calabresa assim, não sobra nada aqui em casa! Ingredientes: 6 batatas, 2 calabresas, 1 colher de sopa de manteiga, Sal a gosto, Muçarela ralada a gosto. Modo de preparo: Em uma panela com água quente, adicione as batatas picadas, o sal e deixe cozinhar. Em uma frigideira, adicione a calabresa em rodelas, deixe dourar e reserve. Agora, amasse bem as batatas e transfira para uma panela. Entre com a manteiga, o sal e misture bem até virar um purê. Em uma travessa, adicione o purê e espalhe bem. Depois, é só acrescentar a calabresa. Finalize com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
Outra Receita Escondidinho de Carne Moida com Creme de Milho Gratinado. Receita Original Carne Moida com Creme de Milho Gratinado. Delicioso Ingredientes: Para a carne: 500g de carne moída, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Salsinha picada (opcional). Para o creme de milho: 1 lata de milho verde (sem a água), 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 500 ml de leite, Sal a gosto. Ingrediente Para gratinar: 200 g de queijo muçarela ralado, Queijo parmesão ralado a gosto (opcional). Modo de Preparo para a Carne moída: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite.Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha e dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com salsinha picada e reserve. Modo de Preparo para o Creme de milho: Bata no liquidificador o milho com o leite até formar um creme. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Despeje o creme de milho batido, mexendo sempre até engrossar. Ajuste o sal e desligue o fogo. Misture o creme de leite e reserve. Montagem: Em um refratário untado, espalhe a carne moída. Cubra com o creme de milho. Finalize com a muçarela e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até gratinar. Dica: Para deixar o prato ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de noz-moscada ao creme de milho e finalize com queijo gratinado bem dourado. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e irresistível!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lagarto na pressão recheado, aceitam um pedacinho?? Ingredientes: 1 peça de lagarto usei o limpo, 500 gramas batatas bolinha, 500 gramas de mini cebolas, 1 copo de vinho branco, 1 cebola picada, Alecrim, tomilho, folha de louro, 1 sachê de molho de tomate, 2 xícaras de água, Azeite, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 linguiça calabresa, Bacon à gosto, Sal e pimenta do reino pra temperar. Faça um furo no meio do largarto, mas cuidado para não furar até o fim. Recheie o lagarto com a calabresa, bacon e cenoura. Esquente a panela de pressão, coloque um fio de azeite, coloque a carne, tempere com sal e pimenta, doure a carne de todos os lados e reserve. Na panela coloque a cebola, alho e vinho, deixe a cebola murchar, acrescente o molho de tomate, água e os temperos, volte a carne, tampe a panela e deixe 40 minutos de pressão. Após passado esse tempo, coloque as batatas e cebolas, tampe e deixe mais 5 minutos de pressão. Finalize com salsinha e cebolinha e está pronto pra servir! Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Lagarto ao Molho Italiano. Uma explosão de aromas e sabores que vai conquistar seu coração! Carne macia que desmancha na boca, envolvida por um molho encorpado, vibrante e cheio de personalidade. Cada garfada é uma viagem à Itália, com o perfume do manjericão fresco, o toque elegante do vinho tinto e a intensidade das azeitonas. Ingredientes: 1,2 kg de lagarto bovino suculento, 4 dentes de alho bem picadinhos, 1 cebola grande picada, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva dourado, 1 lata ou caixa (340 g) de molho de tomate, 2 tomates maduros picados, 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas irresistível), 1/2 xícara de água ou caldo de carne, 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de orégano, 1 folha de louro, Manjericão ou cheiro-verde picado a gosto. Modo de preparo: Tempere o lagarto com sal e pimenta, despertando os sabores. Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne até dourar por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, refogando até liberar aquele aroma irresistível. Junte os tomates, o molho de tomate, o vinho, a água, o louro e o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão. Abra a panela, adicione as azeitonas e deixe ferver por mais 10 minutos para o molho ganhar corpo e intensidade. Fatie a carne, regue generosamente com o molho e finalize com manjericão ou cheiro-verde fresco. Sugestão de acompanhamento: Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso, polenta macia ou um bom macarrão al dente. Cada combinação é um convite para celebrar a vida à mesa.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Linguiça com Azeitonas Pretas e Molho de Tomate à Cacciatora, Salsiccia alla Cacciatora (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 600 gramas de linguiça chipolata inteiras, 400 gramas de molho de tomate mutti, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cenoura picadinha no processador, 1 copo de vinho tinto, azeitonas pretas inteiras, rosmarino, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: colocar oleo de oliva em uma frigideira grande tipo tefal e murchar o soffrito, adicionar então a linguiça, temperar com rosmarino e selar bem de todos os lados, cozinhando até dourar em fogo médio/alto. Colocar o vinho e deixar evaporar. Adicionar o molho de tomate, temperar com uma pitada de sal, abaixar o fogo e cobrir e deixar cozinhar uns 20 minutos, misturando de vez em quando. Adicionar então as azeitonas, misturar e deixar cozinhar mais uns 5 minutos até que o molho fique encorpado. Servir! Receita Original salsiccia alla cacciatora. salsiccia alla cacciatora. La salsiccia alla cacciatora è un gustoso secondo piatto di carne, sfizioso e facile da preparare. Pochi, semplici ingredienti per un piatto molto semplice da fare, corposo e nutriente, perfetto per tutte le occasioni, dal pranzo o la cena in famiglia, alla cena con gli amici, al pranzo della domenica o di un giorno di festa… e non dimenticate di fare la scarpetta! Ingredienti : 600 g salsiccia, 400 g polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo sedano, 1 bicchiere vino rosso, olive nere, rosmarino, olio extravergine d’oliva. Preparazione della salsiccia alla cacciatora : Pulite la cipolla, pelate la carota, lavate il sedano e tritateli. Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella ampia. Versateci il trito di verdure e fatelo soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la salsiccia e il rosmarino, e fate rosolare per bene la salsiccia da tutti i lati a fiamma allegra, poi sfumate con il vino rosso. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete la polpa di pomodoro, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Scoprite, aggiungete una manciata di olive nere, mescolate ancora e lasciate cuocere per altri cinque minuti circa per far restringere un po’ il fondo di cottura. Servite subito, ben calda, la vostra salsiccia alla cacciatora. Fonte : Giallozaferano/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Endivas com Linguiça ao Forno, Endives Fondantes aux Saucisses Fumées (Internet/Eu) Ingredientes: 4 endivas, 4 linguiças, 200 gramas de creme de leite, 30 gramas de manteiga, sal, poivre, 100 gramas de queijo gruyére ralado. Receita Original Endives Fondantes aux Saucisses Fumées Ingrédients : 4 endives, 4 saucisses fumées, 200 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 30 g de beurre, Sel et poivre. Instructions : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez les premières feuilles des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les endives à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans un plat à gratin beurré, disposez les moitiés d'endives et les saucisses fumées coupées en rondelles. Versez la crème fraîche sur les endives et saupoudrez de gruyère râpé. Salez et poivrez selon votre goût. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et les endives fondantes. Servez chaud en accompagnement. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Linguiça com Endivas e Mostarda, Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées (Internet/Eu) Ingredientes: 6 endivas, 4 linguiças, 2 cebolas picadinhas, 200 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de oleo de oliva ou manteiga, sal, poivre, 1 pitada de açucar. Receita Original Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées. Un plat réconfortant et savoureux, où l’amertume des endives est adoucie par la crème et relevée par les saucisses fumées. Ingrédients (4 personnes) : 6 endives moyennes, 4 saucisses fumées, 2 échalotes émincées, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel), 2 c. à soupe d’huile d’olive ou beurre, Sel, poivre, 1 pincée de sucre. Préparation : Préparation des endives : Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le cœur dur et émincez grossièrement. Cuisson des endives : Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à transparence. Incorporez les endives avec une pincée de sucre et faites cuire 15 min à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Préparation des saucisses : Faites cuire les saucisses dans de l’eau frémissante pendant 10 min. Coupez-les en rondelles épaisses. Assemblage : Ajoutez les rondelles de saucisses aux endives dans la poêle. Incorporez la crème et la moutarde, mélangez et laissez mijoter 5 min à feu doux. Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes pour un repas complet. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Linguiça com Lentilha e Mostarda, saucisses aux lentilles parfumées à la moutarde (Internet/Eu) Ingredientes : 4 linguiças, 250 gramas de lentilhas em grãos, 2 cenouras, 1 cebola picadinha no processador, alho (facultativo), 1 bouquet garni, 1 cubo de legumes knorr, 2 colheres de mostarda, 1 colher de sopa de óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original saucisses aux lentilles parfumées à la moutarde. Un plat réconfortant et généreux : des saucisses aux lentilles parfumées à la moutarde. Simple, économique et délicieux pour un repas familial ! Ingrédients (4 personnes) : 4 saucisses de volaille fumées (environ 400 g), 250 g de lentilles vertes (du Puy ou classiques), 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1 cube de bouillon de légumes ou volaille, 1 c. à soupe de moutarde forte (Dijon), 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre, (Facultatif) quelques brins de persil frais. Instructions : Éplucher et couper l’oignon, l’ail et les carottes. Dans une cocotte, faire dorer les saucisses à l’huile d’olive. Réserver. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 min. Ajouter les lentilles rincées, bien mélanger. Verser 1 L d’eau avec le bouquet garni et le cube de bouillon. Ajouter les saucisses. Cuire à feu doux 35-40 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. En fin de cuisson, retirer le bouquet garni. Mélanger avec les moutardes, rectifier l’assaisonnement. Servir chaud, avec un peu de persil frais si désiré. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Linguiça Petisco em Pastella Facebook, Coloque linguiça na água fervente e faça o melhor petisco de todos! Ingredientes: 600g de linguiça toscana, água para ferver, 2 ovos, 3 dentes de alho amassados, 1 colher sopa de alecrim, 1/2 Pimenta dedo de moça, orégano a gosto, 1 xíc de amido de milho maisena, óleo para fritar. Modo de Fazer: Em uma panela com água fervente, adicione os gomos de linguiça e cozinhe por 5 minutos. Corte os gomos de linguiça em rodelas, tempere com alho amassado, pimenta dedo de moça e orégano. Adicione os ovos e misture, coloque amido de milho e mexa até ficar bem incorporado. Em uma panela, com óleo quente, frite os petiscos de linguiça até dourar. Sirva! (Observaçoes Pessoais: basta cozinhar as linguiças em agua fervente, depois cortar em rodelas generosas, colocar em uma tigela, colocar os temperos, os ovos, a maisena, misturar para pega bem a pastella e fritar em abundante oleo de girassol quente porimersao até dourar.). Fonte : Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Linguiça com Batatas Tomates Cereja e Cebolas ao Forno, Salsicce e Patate al Forno Saporite con Pomodorini e Cipoline Fresche. Un bel piatto ricco e gustoso le Salsicce e Patate al Forno Saporite con Pomodorini e Cipoline Fresche, la ricetta facile e saporita per un secondo piatto perfetto da preparare in tante occasioni! Con i pomodorini e le cipolle fresche, le patate e salsicce al forno vengono ancora più buone, ho condito il tutto con origano e rosmarino che hanno aggiunto sapore e profumo alla ricetta, un secondo che a tavola conquista tutti i palati e lo prepari davvero in un attimo! Di solito preparo le salsicce con le patate al forno la domenica a pranzo, secondo piatto buonissimo da servire dopo una bella pasta al forno, ma per quanto semplice e veloce lo puoi fare tutti i giorni! Per preparare questo piatto ricco e succulento, io ho usato salsicce di prosciutto e delle belle patate viterbesi, tu usa i prodotti locali della tua zona. Ora seguimi in cucina, prepariamo insieme questa ricetta buonissima con le patate e le salsicce al forno! Ingredienti : 1 kg patate, 4 salsicce, 4 cipollotti freschi (se grandi 3 ), 250 g pomodori di Pachino (vanno bene ciliegini), q.b. origano, q.b. rosmarino, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. pepe. Passaggi : inizia con lo sbucciare le patate, tagliale in spicchi o in cubetti, nella forma che più preferisci, importante che siano tutte delle stessa grandezza, così si cuoceranno in modo uniforme. Lavale, asciugale e mettile in teglia. Prendi i cipollotti, io ho usato quelli rossi, ma vanno bene anche quelli bianchi, quindi mondali, lavali e tagliali in rondelle e mettili in teglia. Prendi i pomodorini, lavali e asciugali, tagliali a metà e uniscili al resto degli ingredienti. Condisci tutto direttamente in teglia quindi metti sale, pepe, origano, rosmarino e olio evo, di questo non metterne tanto, le salsicce in cottura faranno uscire il loro grasso, che farà da condimento al tutto. Mescola per bene per insaporire il tutto e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 30-35 minuti. Una volta che tutto è ben cotto e dorato, servi in tavola. … i consigli di Vane: Le salsicce e patate al forno si conservano per un giorno, meglio in frigo, e da scaldare per bene prima di servire. Puoi usare salsicce piccanti se ti piacciono, così come aggiungere del peperoncino nel condimento. Se ti piacciono, puoi arricchire la ricetta anche con altre verdure, come zucchine o peperoni, tagliano le zucchine in rondelle spesse e i peperoni in listarelle. Fonte: Vane/Eu.
Outra Receita Linguiça com Batatas ao Forno, Patate e salsiccia al forno. Le Patate e salsiccia al forno sono un secondo piatto rustico facilissimo e ricco di gusto, perfetto per il pranzo della domenica o anche per una semplice cena a casa con i vostri familiari. Uno di quei piatti casalinghi che piace sempre a tutti. Vi consiglio di prepararlo, e buonissimo e vi porterà via pochissimo tempo! Ma vediamo come prepararle. Ingredienti : q.b.Patate, 400 gSalsiccia luganega, q.b.Olio extravergine di oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, 3 ramettiRosmarino. Preparazione : Per le Patate e salsiccia al forno oliate leggermente una leccarda da forno. Accendete il forno a 200°C (modalità statico). Nel frattempo pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a spicchi non troppo sottili. Salatele, pepatele e distribuitele nella leccarda. Aggiungete dei rametti di rosmarino e un filino d’olio extravergine di oliva. Infornate le patate per circa 25 minuti. Intanto tagliate la salsiccia luganega a pezzi di circa 6-8 cm. Passati circa 25 minuti togliete le patate dal forno e giratele con l’aiuto di una spatola, possibilmente in acciaio (sarà più facile). Distribuite sopra le patate i pezzi di salsiccia luganega e infornate per altri 15 minuti circa, questa volta con forno (modalità ventilato) e abbassando la temperatura sui 185-190°C. Comunque controllate perché non tutti i forni sono uguali. Una volta che le Patate e salsiccia al forno saranno diventate belle dorate, toglietele dal forno e servite subito. Buon appetito!
Outra Receita Linguiça com Repolho, Potée de Saucisses et Chou – Confort à la Française ! Un plat réconfortant et généreux, parfait pour les repas en famille. Saucisses fumées, chou fondant et légumes mijotés, un vrai classique à partager ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 chou vert frisé (~1 kg), 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux, 3 carottes, en rondelles, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 4 saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau), 1 cube de bouillon (volaille ou légumes), 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1,5 L d’eau, 2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel & poivre. Étapes : Préparer le chou : Retirez les feuilles abîmées, coupez le cœur et émincez-le grossièrement. Blanchissez 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Préparer la base : Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à légère coloration. Ajoutez l’ail, remuez 1 min. Assembler la potée : Ajoutez carottes, pommes de terre et chou. Déposez les saucisses sur le dessus. Ajoutez bouquet garni, cube de bouillon et eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 1h30, couvert. Finitions : Retirez les saucisses, coupez-les en rondelles épaisses et remettez-les 10 min avant la fin. Rectifiez l’assaisonnement. Conseils : Servez avec une tranche de pain de campagne grillée. Variante épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un morceau de chorizo. Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Outra Receita Linguiça com Repolho: Refogado de Repolho com Calabresa. Um prato simples, rápido e super saboroso para acompanhar o almoço ou jantar! Ingredientes: 1 repolho médio fatiado bem fininho, 2 linguiças calabresa cortadas em cubos, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar. Modo de Preparo: Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a calabresa até dourar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos. Adicione o repolho fatiado, misture bem e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o repolho murchar e ficar macio (cerca de 8-10 minutos). Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. Dica: Pode acrescentar pedaços de bacon no início para deixar ainda mais saboroso.
Outra Receita Linguiça com Batatas Assadas e Queijo Ingredientes: 500 g de batatas pequenas ou médias, cortadas em cubos, 300 g de linguiça (toscana ou calabresa), em rodelas grossas, Azeite de oliva, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ervas secas (alecrim, orégãos) a gosto, Queijo ralado (parmesão ou mussarela) a gosto, Salsinha fresca picada (para finalizar). Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, tempere as batatas com azeite, sal, pimenta e ervas secas. Espalhe as batatas em uma assadeira. Acrescente as rodelas de linguiça entre as batatas. Asse por 30 a 40 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual. Retire do forno, polvilhe com queijo ralado e volte por alguns minutos até gratinar. Finalize com salsinha fresca picada e sirva quente. Resultado: uma combinação simples e irresistível, com batatas crocantes por fora, macias por dentro, linguiça bem dourada e queijo gratinado por cima.
Outra Receita Linguiça Toscana com Batatas. Sabe aquela receita prática, cheia de sabor e com cara de comida caseira? Essa linguiça toscana com batatas fica douradinha, suculenta e é perfeita para um almoço ou jantar sem complicação. Uma daquelas receitas que todo mundo ama! Ingredientes: 1 kg de linguiça toscana, 800 g de batatas cortadas em pedaços médios, 3 dentes de alho picados, 1 cebola grande em cubos, Azeite a gosto, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Alecrim ou ervas finas a gosto, Cheiro-verde para finalizar. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias (não deixe desmanchar). Escorra e reserve. Em uma frigideira grande ou assadeira, coloque um fio de azeite e doure as linguiças até ficarem bem coradas. Acrescente a cebola e o alho, refogue até ficarem douradinhos. Junte as batatas, tempere com sal, pimenta e ervas. Misture tudo com cuidado e deixe dourar mais um pouco para pegar sabor. Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente. Fica incrível com arroz branco ou uma salada fresca!
Outra Receita Linguiça com Batatas. Quando faço essa receita de linguiça com batatas, não sobra nada aqui em casa! Ingredientes: 700 g de linguiça toscana, Azeite a gosto, 1 cebola, 2 dentes de alho, Páprica picante a gosto, Mix de pimentas a gosto, 170 g de molho de tomate, 100 ml de água, 7 batatas, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Em uma panela com água fervente, adicione a linguiça e deixe cozinhar. Depois, corte em 3 partes. Em uma frigideira, adicione o azeite, a linguiça e deixe fritar. Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados e misture. Depois, tempere com a páprica picante e o mix de pimentas. Adicione o molho de tomate, a água e misture bem. Agora, acrescente as batatas picadas, misture, tampe e deixe cozinhar até ficarem macias. Finalize com a salsinha e cebolinha.
Outra Receita Linguiça com Batatas e bacon Simples Ingredientes: 10 linguiças toscana para churrasco, 3 batatas grande cortadas, bacon a gosto, alecrim, sal a gosto, azeite a gosto, salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo : Tempere as batatas com azeite, alecrim e sal. Na forma coloca o azeite as batatas e as linguiça por ultimo jogue o bacon por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até fica douradinho. Outra Receita Linguiça com Batata e Queijo Derretido Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite, 600 g de linguiça calabresa fina em rodelas ou pedaços, 1 cebola cortada em pétalas, 1 xícara (chá) de ervilha fresca, 2 batatas cozidas em fatias, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®, 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e doure bem a linguiça. Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Junte a ervilha e as batatas, misture e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e transfira tudo para um refratário médio. Distribua o Catupiry às colheradas, cubra com a muçarela e finalize com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva na hora e aproveite!
Outra Receita Escondidinho de Linguiça Calabresa. Quando faço batata com calabresa assim, não sobra nada aqui em casa! Ingredientes: 6 batatas, 2 calabresas, 1 colher de sopa de manteiga, Sal a gosto, Muçarela ralada a gosto. Modo de preparo: Em uma panela com água quente, adicione as batatas picadas, o sal e deixe cozinhar. Em uma frigideira, adicione a calabresa em rodelas, deixe dourar e reserve. Agora, amasse bem as batatas e transfira para uma panela. Entre com a manteiga, o sal e misture bem até virar um purê. Em uma travessa, adicione o purê e espalhe bem. Depois, é só acrescentar a calabresa. Finalize com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
Outra Receita Linguiça com Batatas e Ovos, Saucisse aux pommes de terre et œufs : un plat simple et réconfortant. Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation: Ingrédients (4 personnes): 6 Pommes de terres, 1 Ails, Huile, 2 Œufs, Des saucisse de toulouse. Préparation : J’épluche et je coupe en rondelle mes pommes de terre, je hache mon ail. Dans une poêle, je met de l’huile je met mes rondelles de pommes de terres et mon ail je les retourne jusqu’a ce que sa soit cuit. Je fait cuire mes saucisse juste pour que les faces soit coloré. Je dispose mes pommes de terres cuite dans un plat allant au four, par dessus mes saucisses et par dessus les oeufs, je laisse cuire220°, mis hauteur, une 10 aines de minutes en surveillant.
Outra Receita Linguiça com Macarrao, Macarro com Linguiça. Faça esse macarrão com linguiça e se prepare para receber só elogios! Ingredientes: Azeite a gosto, 1 kg de linguiça fina, 250 g de macarrão, 2 dentes de alho, ½ cebola, ½ pimentão verde, 1 tomate, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, Páprica defumada a gosto, Salsinha e cebolinha a gosto. Modo de preparo: Na frigideira, adicione o azeite, a linguiça fina e deixe fritar até dourar. Em uma panela com água fervente, adicione o sal, o macarrão e deixe cozinhar. Assim que a linguiça fritar, entre com o alho fatiado e deixe dourar. Depois, reserve.Na mesma panela, adicione o alho picado, a cebola em meia lua e deixe refogar. Em seguida, acrescente o pimentão verde em tiras, o tomate picado e misture bem. Tempere com a pimenta-do-reino, o sal e a páprica defumada. Depois, acrescente um pouquinho de água e misture. Entre com o macarrão e misture até incorporar. Agora, acrescente a linguiça frita e finalize com a salsinha e a cebolinha.
Outra Receita Linguiça com Feijao Branco, Feijao Diferente. Faça o feijão assim da próxima vez e se surpreenda com o sabor! Ingredientes: Azeite a gosto, 600 g de linguiça fina, 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de extrato de tomate, Tomate cereja a gosto, ½ maço de couve, 500 g de feijão branco cozido, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 300 ml de água. Modo de preparo: Em uma frigideira, adicione o azeite, a linguiça fina picada e deixe fritar até dourar. Em seguida, acrescente a cebola roxa em rodelas, o alho ralado e misture. Depois, adicione a farinha de trigo e misture novamente. Acrescente o extrato de tomate, o tomate cereja, o maço de couve picado e misture bem. Agora, adicione o feijão branco cozido, o sal, a pimenta-do-reino, a água e misture novamente. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lombo suíno assado no forno com batatas. Tempere o lombo de forma bem simples. Bate no liquidificador meia cebola grande, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de sal (pra 1 kilo de lombo), pimenta calabresa a gosto, suco de 1 limão e 1/4 de xícara de azeite. Regue o lombo e deixe marinar por algumas horas na geladeira. Faz alguns furos no lombo para o tempero penetrar melhor. Coloque 3 folhas de louro e leve ao forno por 1 hora com papel alumínio. Após essa 1 hora, retire o papel e deixe até dourar. Vá regando com o caldo que fica na assadeira, e se necessário, acrescente um pouco de água.
Outra Receita Lombo à Laranja — Suave, brilhante e cheio de sabor! Ingredientes: 1 kg de lombo de porco (inteiro ou em medalhões), 2 xícaras de suco de laranja natural, Raspas de 1 laranja, 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola fatiada, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional, para cor e sabor), 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de pimenta, Sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Sele o lombo. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira. Doure o lombo de todos os lados para selar bem os sucos. Retire e reserve. Refogue a cebola e o alho. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados. Prepare o molho. Em uma tigela, misture: Suco de laranja, Raspas de laranja, Mel, Mostarda, Molho de soja, Orégano, Sal e pimenta. Despeje essa mistura na panela. Cozinhe o lombo. Retorne o lombo à panela. Cozinhe tampado em fogo médio-baixo por: 40–50 min se estiver inteiro, 20–25 min se for medalhões. Engrosse e caramelize. Destampe a panela e deixe o molho reduzir até engrossar e ficar brilhante. Dica gourmet: Use sempre suco de laranja natural, não industrializado. Quer um toque especial? Adicione um fio de vinho branco no começo. Finalize com rodelas de laranja para decorar.
Outra Receita Lombo de Porco ao Molho de Laranja com Batatas Assadas. Uma receita suculenta e prática, perfeita para impressionar em um almoço especial. Ingredientes: Para o lombo: 1,5 kg de lombo de porco, 4 dentes de alho amassados, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Suco de 3 laranjas, Raspas de 1 laranja, 1 colher (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo, 1 ramo de tomilho ou alecrim, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional), Rodelas finas de laranja para decorar. Para as batatas: 500 g de batatas pequenas, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de alho picado, Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto. Modo de Preparo: Temperar o lombo: Misture o alho, sal, pimenta, suco e raspas de laranja, mostarda, mel, vinho (se usar) e azeite. Coloque o lombo em um refratário, regue com a marinada e adicione o tomilho. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro para intensificar o sabor).Preparar as batatas: Lave bem as batatas e, se forem grandes, corte ao meio. Tempere com azeite, alho, sal, pimenta e ervas secas. Reserve. Assar o lombo: Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque o lombo em uma assadeira com a marinada e distribua as batatas ao redor. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos. Finalizar: Retire o papel, espalhe rodelas de laranja sobre o lombo e volte ao forno por mais 30–40 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira, até dourar e caramelizar. Servir: Fatie o lombo, sirva com as batatas douradas e finalize com o molho de laranja por cima.
Outra Receita Lombo à Laranja — Suave, brilhante e cheio de sabor! Ingredientes: 1 kg de lombo de porco (inteiro ou em medalhões), 2 xícaras de suco de laranja natural, Raspas de 1 laranja, 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola fatiada, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional, para cor e sabor), 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de pimenta, Sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo Preparo. Sele o lombo. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira. Doure o lombo de todos os lados para selar bem os sucos. Retire e reserve. Refogue a cebola e o alho. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados. Prepare o molho: Em uma tigela, misture: Suco de laranja, Raspas de laranja, Mel, Mostarda, Molho de soja, Orégano, Sal e pimenta. Despeje essa mistura na panela. Cozinhe o lombo. Retorne o lombo à panela. Cozinhe tampado em fogo médio-baixo por: 40–50 min se estiver inteiro, 20–25 min se for medalhões. Engrosse e caramelize. Destampe a panela e deixe o molho reduzir até engrossar e ficar brilhante. Dica gourmet : Use sempre suco de laranja natural, não industrializado. Quer um toque especial? Adicione um fio de vinho branco no começo. Finalize com rodelas de laranja para decorar.
Outra Receita Lombo Assado com Abacaxi Ingredientes: 1 peça de lombo suíno, Alho, sal e pimenta, Suco de limão, Rodelas de abacaxi. Modo de preparo: Tempere o lombo, asse coberto até ficar macio. Acrescente o abacaxi e volte ao forno para dourar. Sirva fatiado.
Outra Receita Lombo Assado com Molho de Abacaxi Ingredientes: 1 peça de lombo (1,2 kg), 4 colheres (sopa) de manteiga, sal, pimenta e alho a gosto, 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de molho shoyu, 1 abacaxi em rodelas, 1/2 xícara de mel. Modo de preparo: Tempere o lombo com sal, pimenta e alho. Derreta a manteiga e sele a carne até dourar. Transfira para uma assadeira, regue com suco de laranja, shoyu e mel. Adicione as rodelas de abacaxi ao redor. Asse por 1h30 a 200°C, virando e regando durante o processo. Sirva fatiado com o abacaxi caramelizado.
Outra Receita Lombo Assado com Molho de Abacaxi Ingredientes: 1 peça de lombo (1,2 kg), 4 colheres (sopa) de manteiga, Sal, pimenta e alho a gosto, 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de molho shoyu, 1 abacaxi em rodelas, 1/2 xícara de mel. Modo de preparo: Tempere o lombo com sal, pimenta e alho. Derreta a manteiga e sele a carne até dourar. Transfira para uma assadeira, regue com suco de laranja, shoyu e mel. Adicione as rodelas de abacaxi ao redor. Asse por 1h30 a 200°C, virando e regando durante o processo. Sirva fatiado com o abacaxi caramelizado.
Outra Receita Lombo (ou Tender) Assado com Abacaxi Ingredientes: 1 kg de lombo suíno, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de abacaxi em cubos, Alho, sal e pimenta a gosto, Ervas (alecrim ou tomilho). Modo de preparo: Tempere o lombo e sele na manteiga. Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 1 hora a 180 °C. Retire o papel, acrescente o abacaxi e deixe dourar. Sirva com o molho da assadeira.
Outra Receita Lombo Suino Assado com Abacaxi Ingredientes: 1,5 kg de lombo suíno, 3 dentes de alho, Suco de 1 limão, Sal e pimenta a gosto, 1 colher (chá) de páprica, 1 abacaxi em rodelas, 2 colheres (sopa) de mel. Modo de preparo: Tempere o lombo com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Asse coberto a 180°C por 1h30. Acrescente o abacaxi com mel e asse descoberto por mais 30 minutos até dourar. Tempo de preparo 2 horas.
Outra Receita Lombo Suíno Assado com Batatas e Alecrim Ingredientes: 1 peça de lombo suíno, Batatas pequenas, Alho amassado, Suco de limão, Alecrim fresco, Azeite, Sal e pimenta-do-reino. Modo de preparo: Tempere o lombo com alho, limão, sal, pimenta e azeite. Coloque em uma assadeira com as batatas e ramos de alecrim. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos. Fica macio e dourado.
Outra Receita Lombo de porco assado em marinada Ingredientes: 1 kg de lombo de porco, 1 colher de sopa de tomilho seco, 1 colher de sopa de oregões, 1 colher de sopa de colorau, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta preta, azeite q.b., 200 ml de vinho branco, 200 ml de água ou caldo de galinha, 1 colher de chá de farinha (opcional). Preparação: Marinar a carne: Numa taça, esfregar o lombo com o tomilho, oregões,colorau, sal e pimenta. Regar com um pouco de azeite. Adicionar o copo de vinho branco e deixar descansar 20/30 minutos (ou mais, se tiver tempo) para que absorva bem os sabores. Pré aquecer o forno a 190°C. Colocar a carne numa assadeira e assar durante uns 15 minutos. Retirar a carne a meio do tempo e regar com o caldo de galinha, e voltar o lombo. Voltar a colocar no forno. De vez em quando virar o lombo para dourar de ambos os lados. Deixar assar até que a carne esteja pronta (aproximadamente 45/60 minutos no total, dependendo do forno e da espessura do lombo). Tendo o Cuidado para que não secar, adicionando mais caldo ou água se necessário. Preparar o Molho (Opcional) : Quando o lombo está pronto, retirar do forno. Colocar o molho num tacho pequeno, adicionar uma colher de chá de farinha, mexer bem e deixar ferver e reduzir até engrossar, se desejar mais quantidade, pode acrescentar caldo de galinha ou água( mas pouca). Cortar o lombo. Servir com batata e cenoura assadas.
Outra Receita Lombo Suíno Marinado com Alho e Ervas Ingredientes: 1 peça de lombo suíno, 4 dentes de alho picados, Suco de 1 limão, ½ xícara de vinho branco, Sal, pimenta, alecrim e cheiro-verde, Azeite.Modo de preparo :Misture todos os ingredientes e deixe o lombo marinando por pelo menos 8 horas. Leve ao forno coberto com papel-alumínio a 180 °C por 1 hora. Retire o papel e doure.
Outra Receita Lombo Suíno Marinado com Alho e Ervas Ingredientes: 1 peça de lombo suíno, 4 dentes de alho picados, Suco de 1 limão, ½ xícara de vinho branco, Sal, pimenta, alecrim e cheiro-verde, Azeite. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe o lombo marinando por pelo menos 8 horas. Leve ao forno coberto com papel-alumínio a 180 °C por 1 hora. Retire o papel e doure. Outra Receita Lombo de porco de molho de mostarda Ingredientes: 1 kg de lombo de porco, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 120 ml de vinho branco, 180 ml de caldo de carne (pode ser caseiro), 100 ml de natas, 1 colher de mel (opcional), 2 colheres de sopa de mostarda (também pode ser mostrada à antiga), Sal e pimenta a gosto. Preparação: Começar por temperar o lombo de porco com sal, pimenta e alho picado.Deixar marinar pelo menos 15 minutos para que os temperos possam penetrar na carne. Numa frigideira grande, aquecer o azeite. Adicionar o lombo e dourar de ambos os lados, 2/3 minutos de cada lado. Depois de dourar o lombo, retirar da frigideira e reservar. Na mesma frigideira, adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida. Adicionar o vinho branco na frigideira, raspando bem o fundo para soltar os sucos. Adicionar o caldo de carne. Deixar cozinhar 2/3 minutos. Em lume brando, acrescentar as natas,a mostarda Dijon e o mel. Misturar tudo muito bem . Colocar novamente o lombo na frigideira, envolvendo o com o molho. Colocar uma tampa na frigideira e deixar cozinhar em lume brando uns 45 minutos, virando a carne ocasionalmente para garantir que cozinhe por igual. Retirar o lombo da frigideira e deixar descansar uns 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a carne suculenta. Fatiar o lombo e servir num um prato. Regar com o molho cremoso de mostarda e decore com salsa picada. Servir com batatas assadas.
Outra Receita Lombo Assado Ingredientes: 1,7kg de lombo, 2 colheres(sobremesa)de sal, 1 cebola média, 1 pimenta dedo de moça sem sementes, 4 dentes de alho, 1 punhado de cebolinha, Suco de 2 limões espremidos, 3 colheres(sopa) de molho shoyu, 1 copo americano de água, 2 colheres(sopa) de mostarda. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes do tempero e bata novamente liquidificador por 2 minutos, coloque essa mistura no lombo e deixe marinando por no mínimo 24 horas. Leve para assar em forno a 200° por 01:30h com papel alumínio após esse tempo retire o papel alumínio e deixe até dourar por mais uns 20 minutos. Sirva com a farofa da sua preferência.
Outra Receita Lombo de Porco com Mel e Alho Ingredientes: 1 Kg de lombo de porco, 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de chili em pó, 1/2 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado, 1/2 colher de chá de sal ou a gosto, 1/2 colher de chá de pimenta preta recém moída ou a gosto, 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de molho de soja leve, 1/3 de xícara de suco de laranja acabado de espremer, 1 colher de sopa de alho picado, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de água. Preparaçao: Pré-aquecer e preparar: Inicie o processo de cozedura pré-aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius). Prepare o lombo de porco cortando o excesso de gordura e perfurando a carne em vários pontos com um garfo para melhorar a absorção do sabor. Marinar: Em uma tigela para misturar, junte alho em pó, pimenta em pó, cebola em pó, tomilho picado, alecrim picado, sal e pimenta com mel, molho de soja, suco de laranja e alho picado para criar a marinada. Cubra o lombo de porco de forma unigente com a marinada, garantindo uma cobertura completa. Cozer o porco: Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela à prova de forno em fogo alto. Uma vez quente, adicione o lombo de porco na frigideira. Dourando a carne até ficar dourada por todos os lados, rodando a cada 2-3 minutos para obter uma casca uniforme. Assar: Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse a carne de porco por 18-20 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e atinja o nível desejado de cozedura. Prepare o molho: Enquanto o porco assar, prepare o molho de mel e alho. Em uma panela pequena, combine o resto do mel, molho de soja e açúcar mascavo. Quente em fogo lento, batendo continuamente até que os ingredientes estejam bem combinados e o molho comece a cozinhar. Espessando o molho: Dissolva o amido de milho em água para criar uma mistura. Adicione esta mistura ao molho em fogo lento, continuando batendo até que o molho engrosse ligeiramente. Retire do fogo e reserve. Raste and Boil: Assim que o porco sair do forno, pulverize generosamente com molho de mel e alho pronto. Coloque a frigideira no forno, colocando-a na grelha. Assar o porco por mais 3 minutos para caramelizar o molho. Descanse e sirva: Depois de assar, deixe o lombo de porco descansar por 4-5 minutos, entupido, para permitir que os sucos sejam redistribuídos. Corte a carne de porco em pedaços grandes e decore com tomilho picado e alecrim antes de servir.
Outra Receita Lombo de Porco Recheado com Carne e Frutas Secas Ingredientes: 1,5 kg de lombo de porco aberto para rechear, 200 g de carne moída de vitela, 40 g de pinhões, 40 g de uvas-passas, 40 g de nozes sem casca, 60 g de ameixas secas sem caroço, 2 cebolas médias, 2 cenouras médias, 300 ml de caldo de frango, 200 ml de vinho Jerez Pedro Ximénez (ou outro vinho doce), 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena), 4 folhas de louro, Suco de 1 laranja, 6 colheres (sopa) de azeite de oliva, Sal e pimenta a gosto. Para acompanhar: 200 g de cenouras baby, 10 kumquats, 1 romã. Modo de preparo: Prepare o recheio: aqueça 3 colheres de azeite e refogue a cebola por cerca de 15 minutos até dourar levemente. Adicione a cenoura, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos. Junte a carne moída e refogue até dourar (5–6 minutos). Monte o lombo: pique as ameixas e as nozes. Abra o lombo, tempere com sal e pimenta, espalhe o recheio de carne e frutas secas, enrole e amarre com barbante culinário. Asse: coloque o lombo em uma assadeira, pincele com azeite e despeje o caldo de frango, o vinho e o suco de laranja. Acrescente as folhas de louro e asse por cerca de 1 hora e 10 minutos a 200 °C, regando com o próprio molho. Adicione a guarnição: quando faltarem 20 minutos para o final, junte os kumquats cortados e as cenouras baby. Engrosse o molho: retire o lombo e a guarnição da forma. Leve o líquido ao fogo, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até obter um molho encorpado. Sirva: corte o lombo em fatias, regue com o molho e acompanhe com as cenouras baby e sementes de romã.
Outra Receita Lombo Assado na Cerveja Ingredientes: 2 kg de lombo suíno, 1 maçã verde, 4 cravos da índia, 2 dentes de alho picados ou amassados, 1 lata de cerveja, 1 xícara de chá de suco de laranja,2 folhas de louro, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 colheres de sopa de manteiga. Modo de preparo: Espete a maçã com os cravos e coloque-a em um recipiente grande; Adicione no recipiente com a maçã, o alho, a cerveja, o suco de laranja e as folhas de louro. Misture bem e reserve; Com uma faca fina, faça alguns furos no lombo e tempere ele com sal e pimenta; Transfira ele para o recipiente com a marinada e deixe marinar, na geladeira, por no mínimo 12 horas; Reserve o molho da marinada, a maçã com os cravos e seque o lombo; Besunte a carne com manteiga e coloque o lombo em uma assadeira; Despeje o molho da marinada por cima. Caso tenha muito molho, despeje na assadeira o suficiente para completar cerca de 1 cm da forma e reserve o restante; Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora; Retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho e volte para o forno até dourar; Reserve o lombo, transfira o molho para uma panela, acrescente a outra parte da marinada reservada, a maçã com cravos, leve para o fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até reduzir e encorpar; Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta do molho; Descarte os cravos da maçã, pique ela e junte com o molho; Coloque o lombo em um refratário, fatie e despeje o molho por cima e sirva.
Outra Receita Pernil ou Lombo Assado com Abacaxi Ingredientes: 1 peça de lombo ou pernil, Suco de 1 laranja, Alho, sal e pimenta, Rodelas de abacaxi. Modo de preparo: Tempere a carne e deixe marinar por 2 horas. Asse coberta por 1h30 a 180 °C. Retire o papel, acrescente o abacaxi e doure.
Outra Receita Lombo ao Molho de Laranja Ingredientes: 1 peça de lombo suíno, Suco de 2 laranjas, 2 dentes de alho, Sal e pimenta, 1 colher de mel ou açúcar, Azeite. Modo de preparo: Tempere o lombo com alho, sal e pimenta. Sele no azeite e leve ao forno coberto com o suco de laranja e o mel. Asse até ficar dourado e macio, regando com o molho.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pernil Assado. Receitas delícias para o Natal. Pernil Assado para ceia de Natal Ingredientes: 1 pernil de porco (cerca de 2 kg), 4 dentes de alho amassados, 1 cebola grande fatiada, 1/2 xícara de suco de abacaxi natural, 1/2 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, Sal a gosto, Ramos de alecrim e tomilho frescos, Fatias de abacaxi para decorar. Modo de Preparo:Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal. Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos. Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos. Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar. Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar. Tempo de cozimento - 2 horas.
Outra Receita Pernil de Porco Assado Ingredientes: 2,4 kg de pernil, 38 g de sal, 1 colher (sopa) de páprica, 1 colher (sopa) de lemon pepper, 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional), 100 g de mostarda, Suco de 4 laranjas, Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Tempere o pernil com todos os ingredientes, massageando bem a carne. Cubra com papel-alumínio ou papel próprio para forno e leve para assar por cerca de 1h30 a 2h. Depois, retire o papel e deixe assar até dourar bem. Molho: Coe todo o caldo da assadeira, leve ao fogo médio e acrescente 1 colher de amido diluída em água. Mexa até engrossar. Se ficar salgado, é só adicionar um pouco mais de água.
Outra Receita Pernil Assado com Molho de Champanhe Ingredientes: 1 pernil suíno (3 a 4 kg), 6 dentes de alho amassados, Suco de 2 limões, 1/2 xícara de vinho branco seco, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ervas a gosto (alecrim, tomilho, louro), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 1 taça de champanhe ou espumante brut, 1 colher (sopa) de mel ou açúcar, 1 colher (chá) de amido de milho (opcional). Modo de preparo: Tempere o pernil com alho, limão, vinho, sal, pimenta e ervas. Cubra e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C por cerca de 3 horas, regando com o próprio caldo. Retire o papel nos últimos 30 minutos para dourar bem. Para o molho, refogue a cebola na manteiga até ficar dourada. Acrescente o caldo da assadeira, o champanhe e o mel. Deixe ferver até reduzir levemente. Se quiser mais encorpado, dissolva o amido em um pouco de água e junte ao molho, mexendo até engrossar. Sirva o pernil fatiado com o molho por cima.
Outra Receita Pernil Suíno com Abacaxi (Glaceado). Suculento, dourado e com um glaceado agridoce irresistível Uma receita clássica que sempre rouba aplausos, perfeita para celebrações, reuniões familiares e mesas especiais. Ingredientes: 1 pernil suíno (aprox. 4 kg), 2 xícaras de suco de abacaxi, 1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado, 1 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de mel, 4 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de mostarda (opcional), Sal e pimenta a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, Cravos-da-índia (opcional, para decorar). Modo de Preparo Preaqueça o forno a 180 °C. Tempere o pernil com sal e pimenta e esfregue bem com o alho e o azeite. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas, regando ocasionalmente com o próprio caldo. Em uma panela, leve ao fogo o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o mel e a mostarda. Cozinhe até reduzir e formar um glaceado espesso. Retire o papel-alumínio do pernil, pincele com o glaceado e acrescente o abacaxi picado. Volte ao forno por 45 a 60 minutos, pincelando com o molho a cada 15 minutos, até ficar bem dourado. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos, fatie e sirva com mais glaceado por cima. Dica: fica incrível servido com arroz branco, farofa ou purê de batatas. Lombo com abacaxi: clássico da ceia brasileira. Suculento, agridoce e perfeito para impressionar sem complicação. Natal é sabor e afeto na mesa.
Ingredientes para a carne
Ingredientes para o molho para pincelar antes de levar ao forno
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole Bolo de Carne Americano, polpettone americano (è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 500 gramas de carne moida, 500 gramas de linguiça desfarelada, 100 gramas de farinha de rosca, 1 ovo, 1 cabecinha de alho espremida (ou 1 pitada de alho desidratado), 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho no processador, salsinha desidratada, sal, poivre, molho pronto Worcester. Ingredientes para o molho para pincelar antes de levar ao forno: 100 gramas de katchup, 50 gramas de mostarda, 1 colher de açúcar mascavo, poivre. Ingredientes para acompanhar: cenouras na manteiga. Receita Original polpettone americano “É sempre mezzogiorno”: polpettone americano di Daniele P. Il cuoco emiliano prepara un piatto ispirato alla storia di Erin French, cuoca americana, ovvero il polpettone americano. Ingredienti : 500 g macinati di suino, 500 g macinato di manzo, 100 g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 2 scalogni, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, salsa Worcester, sale, Salsa: 100 g ketchup, 50 g senape, 1 cucchiaio di zucchero di canna, pepe, carote al burro. Procedimento : Polpettone: con il mixer, tritiamo finemente gli scalogni con la carota, il sedano e l’aglio. In una ciotola, mettiamo le carni macinate, l’uovo intero, la salsa Worcester, prezzemolo tritato, pangrattato, il trito di verdure, sale e pepe ed impastiamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo l’impasto all’interno di uno stampo per plumcake foderato con pellicola. Pressiamo, in modo da dare la forma, e capovolgiamo il polpettone su una teglia con carta forno (eliminiamo la pellicola). Salsa: in una ciotola, mescoliamo il ketchup con la senape, lo zucchero ed il pepe. Spennelliamo il polpettone con la salsa ottenuta. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 1 ora. Possiamo cuocerlo anche nel barbecue. Accompagniamo con delle carte lessate, tagliate a rondelle e spadellate con una noce di burro. (Observaçoes Pessoais: triturar os ingredientes no processador, misturar com a carne moída mixta, dar a forma de um rocambole comprimindo dentro de uma forma de cake forrada para ajudar, desembalar e colocar em uma forma e pincelar os ingredientes do molho. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 1 hora. Simples demais para se fazer!). Fonte: è sempre mezzogiorno/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de carne moída recheado ingredientes: 1 kg de carne moída; 1 pacote de creme de cebola zero; 1 ovo; 200 g de muçarela;200 g de presunto; Orégano a gosto.Modo de preparo; Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo. Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura. Recheie com muçarela, presunto e orégano. Enrole com auxílio do plástico. Aperte as extremidades para que não abra ao assar. Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos, depois retire o papel e deixe até dourar.dicas.: se quiser pode fazer um molho de tomate e jogar por cima.
Outra Receita Bolo de Carne Recheado com Purê Ingredientes: 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, Sal, pimenta e páprica a gosto, 2 xícaras de purê de batata bem cremoso, 4 colheres (sopa) de molho de tomate. Modo de preparo: Misture a carne com cebola, alho, ovo, farinha e temperos. Em uma forma, coloque metade da carne, espalhe o purê e cubra com o restante da carne. Finalize com o molho de tomate por cima. Asse a 200 °C por cerca de 40–45 minutos.
Outra Receita Rocambole de Carne Recheado com Ovos Cozidos, Polpettone Ripieno al Forno Ingredienti: 500g di carne macinata (manzo o maiale), 1 uovo, 100g di pangrattato, 50g di parmigiano grattugiato, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, Sale e pepe q.b., Prezzemolo tritato, 100g di formaggio (mozzarella o altro) a cubetti, Prosciutto cotto a fette, Olio d'oliva q.b. Preparazione: In una ciotola, mescola la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo. Non preoccuparti se all'inizio sembra un po' morbido: il pangrattato assorbirà i liquidi. Mescola fino a che gli ingredienti si sono appena amalgamati. Stendi il composto di carne su un foglio di carta da forno o su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo spesso e uniforme. Cerca di non pressarlo troppo: vuoi che resti morbido ma compatto. Disponi sopra il rettangolo le fette di prosciutto cotto e poi il formaggio a cubetti in modo uniforme, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno per sigillare meglio. Arrotola la carne su se stessa aiutandoti con la carta da forno, formando un polpettone compatto. Sigilla bene i lati e le estremità premendo con le dita, così il formaggio resterà dentro durante la cottura. Sistema il polpettone in una teglia, spennellalo o ungilo leggermente con olio d'oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, finché la superficie è dorata e la temperatura interna raggiunge circa 70°C. Se il formaggio dovesse uscire, non è un problema — quello che cola è delizioso! Lascia riposare qualche minuto prima di affettare e servire. Riposando il polpettone si rassoda un po' e sarà più facile tagliarlo. Buon appetito!
Outra Receita de Rocambole de Carne Moída Recheado Ingredientes: 1 kg de carne moída, 1 pacote de creme de cebola, 200 g de presunto, 200 g de queijo mussarela ralado, 2 tomates fatiados, 1 cebola em rodelas finas, ½ lata de milho verde, ½ xícara de azeitonas picadas, Molho de tomate pronto (a gosto), Sal e pimenta-do-reino (a gosto). Modo de preparo: Misture a carne moída com o creme de cebola, sal e pimenta a gosto até formar uma massa homogênea. Sobre um plástico filme, abra a carne formando um retângulo. Espalhe o presunto, as fatias de tomate, cebola, milho, azeitonas e finalize com o queijo ralado. Enrole o rocambole cuidadosamente, usando o plástico para ajudar a moldar. Transfira para uma forma untada, cubra com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 40 minutos.
Outra Receita Rocambole Recheado, Polpettone Ripieno al Forno Ingredienti: 500g di carne macinata (manzo o maiale), 1 uovo, 100g di pangrattato, 50g di parmigiano grattugiato, 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, Sale e pepe q.b., Prezzemolo tritato, 100g di formaggio (mozzarella o altro) a cubetti, Prosciutto cotto a fette, Olio d'oliva q.b. Preparazione: In una ciotola, mescola la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo. Non preoccuparti se all'inizio sembra un po' morbido: il pangrattato assorbirà i liquidi. Mescola fino a che gli ingredienti si sono appena amalgamati. Stendi il composto di carne su un foglio di carta da forno o su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo spesso e uniforme. Cerca di non pressarlo troppo: vuoi che resti morbido ma compatto. Disponi sopra il rettangolo le fette di prosciutto cotto e poi il formaggio a cubetti in modo uniforme, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno per sigillare meglio. Arrotola la carne su se stessa aiutandoti con la carta da forno, formando un polpettone compatto. Sigilla bene i lati e le estremità premendo con le dita, così il formaggio resterà dentro durante la cottura. Sistema il polpettone in una teglia, spennellalo o ungilo leggermente con olio d'oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, finché la superficie è dorata e la temperatura interna raggiunge circa 70°C. Se il formaggio dovesse uscire, non è un problema — quello che cola è delizioso! Lascia riposare qualche minuto prima di affettare e servire. Riposando il polpettone si rassoda un po' e sarà più facile tagliarlo. Buon appetito!
Outra Receita Rocambole de Carne Recheado com Presunto, Queijo e Ovos Ingredientes: 1 kg de carne moída, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, Sal, alho e pimenta a gosto, 150 g de presunto, 200 g de queijo muçarela, 2 ovos cozidos em rodelas, Molho barbecue ou molho de tomate para pincelar. Modo de preparo: Misture a carne moída com ovo, farinha, sal, alho e pimenta. Abra a carne sobre um plástico formando um retângulo. Coloque o presunto, o queijo e os ovos. Enrole com cuidado, formando o rocambole. Coloque em uma assadeira, pincele o molho e asse a 200 °C por 50–60 minutos. Fatie e sirva ainda quente.
Outra Receita Rocambole de carne com linguiça e queijo Ingredientes: 1 kg de carne moída (usei acém), 500 g de linguiça toscana (usei suína), 200 a 300 g de queijo (ou a gosto), 1 linguiça calabresa ralada, 1 cebola, 5 dentes de alho, 2 pimentas-de-cheiro, 1 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta calabresa, 2 colheres de chá de lemon pepper, Bacon em fatias até cobrir. Batatas: 4 batatas médias, Sal a gosto, Orégano (usei porque não tinha alecrim), Lemon pepper, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C de 1h30 a 2h, até dourar bem e ficar suculento. Sirva quente. Serve de 6 a 8 pessoas, dependendo da fome e dos acompanhamentos. Observaçoes Pessoais: temperar a carne moida, abrir com o rolo, colocar uma camada de linguiças desfareladas, cobrir comfatias de queijo, enrolar. Enrolar fatias de bacon em volta do rocambole, pincelar mel e levar ao forno.). Fonte: Youtube/Eu. Outra Receita Rocambole de Panela, Polpettone in Padella Ingredienti: 500 gr carne macinata di manzo, 60 gr parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 fetta pane ammorbidito nel latte, 1 bicchiere vino bianco, q.b. mortadella (4 fette), q.b. brodo vegetale, q.b. pangrattato, q.b. prezzemolo fresco tritato, q.b. latte, q.b. sale, q.b. olio extravergine di oliva. Preparazione: In una ciotola grande unisci la carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, quindi aggiungi il sale e mescola bene. Aggiungi il prezzemolo tritato e un po’ di vino bianco per insaporire il composto. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Cospargi il piano di lavoro con del pangrattato, trasferisci l’impasto sopra e stendilo delicatamente con le mani fino a formare un rettangolo. Disponi le fette di mortadella sul rettangolo di impasto distribuendole in modo uniforme. Arrotola l’impasto partendo da uno dei lati corti formando un cilindro ben compatto e sigilla bene i bordi premendo con le dita. Passa tutto il polpettone nel pangrattato rimasto, premendo leggermente affinché aderisca bene. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente e metti il polpettone. Fai rosolare il polpettone su tutti i lati girandolo con attenzione finché si forma una crosticina dorata e uniforme. Versa il vino bianco nella padella, alza la fiamma e lascialo sfumare completamente. Quando il vino è completamente evaporato aggiungi il brodo vegetale quanto basta per coprire leggermente il fondo della padella. Abbassa il fuoco, copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per circa 40 minuti controllando ogni tanto la cottura. Una volta cotto, cospargi il polpettone con il sughetto di cottura rimasto in padella. Lascia riposare il polpettone per almeno 10 minuti prima di affettarlo per mantenere le fette compatte e integre. Servi il polpettone in padella caldo accompagnandolo con il sughetto di cottura.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Strogonoff de Linguiça Cremoso Ingredientes: 500 g de linguiça em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 caixinha de creme de leite, sal e pimenta a gosto, oleo. Modo de preparo: Doure a linguiça até ficar bem dourada. Acrescente cebola e alho e refogue. Junte ketchup, mostarda e misture bem. Finalize com o creme de leite, ajuste o sal e sirva. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Estrogonofe de carne cremoso receita de restaurante com ingredientes simples. Ingredientes da receita de estrogonofe de carne: 800g de carne vermelha cortada em tiras ou cubos, 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada, 3 colheres de sopa de azeite, 1 xícara de chá de champignon picado (ou outro cogumelo de sua preferência), 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente de dijon), 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de sopa de molho inglês, sal e pimenta-do-reino (a gosto). Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola em uma panela com o azeite. Quando dourar, acrescente a carne e deixe cozinhar no fogo médio-alto. Quando todo o líquido secar e começar a formar uma crosta no fundo da panela, acrescente o champignon e cozinhe até ele soltar todo seu líquido. Adicione o molho inglês, a mostarda e o extrato de tomate e mexa bem, raspando todo o fundo da panela. Acrescente o creme de leite e mexa até que o molho fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gostoAgora é só servir seu delicioso estrogonofe de carne. Bom apetite!
Outra Receita Estrogonofe de Carne Cremoso Estilo Restaurante. Não há nada como um bom estrogonofe de carne — cremoso, cheio de sabor e com aquele toque especial digno de restaurante. Preparado com ingredientes simples, ele se destaca pelo aroma marcante, pela textura suave e pelo molho encorpado que combina perfeitamente com arroz branco e batata palha. Uma ótima escolha para o almoço de domingo ou para surpreender a família em uma refeição caprichada. Ingredientes: 800 g de carne cortada em tiras ou cubos (alcatra, patinho ou filé mignon), 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 xícara (chá) de champignon picado (ou outro cogumelo à sua escolha), 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 3 colheres (sopa) de mostarda (preferencialmente Dijon), 3 colheres (sopa) de molho inglês, 1 caixinha de creme de leite, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar. Adicione a carne e cozinhe em fogo médio-alto até secar e formar uma leve crosta no fundo. Acrescente o champignon e mexa até liberar todo o líquido. Misture o molho inglês, a mostarda e o extrato de tomate, raspando o fundo da panela para incorporar bem os sabores. Coloque o creme de leite e mexa até que o molho fique cremoso e uniforme. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com arroz branco e batata palha para completar o prato. Dicas Especiais Para realçar o sabor, sele a carne em pequenas porções antes de juntar tudo na panela — isso intensifica o aroma e deixa o prato ainda mais gostoso. Quer um toque diferente? Uma pitada de noz-moscada ou um pouco de conhaque na hora de selar a carne faz toda a diferença. Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota.
Outra Receita Strogonoff de Carne Ingredientes: 500 g de carne em cubos, 1 cebola, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 caixa de creme de leite, Sal e pimenta. Modo de preparo: Refogue a carne com a cebola até dourar. Acrescente ketchup e mostarda. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva com arroz e batata palha.
Outra Receita Strogonoff de Abóbora Ingredientes: 700 gramas de abóbora já descascada e cortada, 600 gramas de carne em tiras (carne de sua preferência) usei alcatra, 1 colher sopa de manteiga, 1 colher sopa de ketchup, 1 colher sopa de mostarda, 1 caixinha de creme de leite, 5 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto ( opcional ). Preparo: Cozinhe a abóbora com o sal, coloque no liquidificador com o creme de leite e bate ( reserve) numa panela coloque a manteiga frite o alho , coloque a carne e deixa refogar tudo. Coloque a cebola,o ketchup, a mostarda e deixe cozinhar alguns minutos, vire o creme de abóbora,deixa alguns minutos com o fogo , acerte o sal se precisar...Está pronto...
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tender (Zé Edu) Ingredientes: 1 tender, mel, cravos, suco de laranja coado. Modo de Preparo: Furar todo o tender, fazer quadriculados colocando um cravo em cada quadriculado, colocar bastante mel e regar com suco de laranja e deixar de um dia para outro para marinar. Embrulhar em papel alumínio, colocar mais suco de laranja e levar ao forno. Retirar o papel e levar novamente ao forno até dourar. Fonte: Amigos: Zé Edu.
Outra Receita Tender com Mel e Laranja, Tender ao Molho Dourado Ingredientes: 1 tender bolinha, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de mel, Cravos a gosto. Modo de preparo: Faça cortes quadriculados no tender e espete cravos. Misture manteiga, suco e mel e pincele por cima.
Outra Receita Tender com Laranja e Mel. Como o tender é pré-cozido, você precisa apenas terminar de assar e dourar a peça no forno – chance zero de errar. O toque de mestre é encontrar o tempero certo: laranja e mel é combinação nota mil Ingredientes para o Tender: 1 minitender desossado de cerca de 1 kg, 1 xícara (chá) de caldo de laranja (cerca de 3 unidades), 1 xícara (chá) de vinho branco, ¼ de xícara (chá) de mel e 2 colheres (sopa) para pincelar, 3 cravos-da-índia, 3 grãos de pimenta-do-reino. Modo de preparo : Numa tigela grande, coloque o caldo de laranja, o vinho branco e ¼ de xícara (chá) de mel. Adicione os cravos e os grãos de pimenta e misture bem. Apoie o tender sobre a tábua e, com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície formando losangos. Transfira para a tigela com a marinada, cubra com filme e deixe fora da geladeira por 1 hora (se preferir, coloque o tender com o líquido num saco plástico com fechamento hermético). Quando faltar 30 minutos do tempo da marinada, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Transfira o tender para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio - utilize o lado brilhante para baixo. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos. Retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com 2 colheres (sopa) de mel. Volte a assadeira para o forno e asse por mais 20 minutos para dourar - após os primeiros 10 minutos, abra o forno e regue o tender novamente com o líquido da assadeira. Assim que estiver pronto, retire a assadeira do forno e transfira o tender para uma tábua - reserve o líquido da assadeira para fazer o molho. Cubra o tender com papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho. Ingredientes para o Molho: todo o líquido da assadeira, 2 colheres (sopa) de amido de milho, sal a gosto. Modo de preparo :Numa tigela, separe 1/3 de xícara (chá) do líquido da assadeira - descarte os cravos e grãos de pimenta. Adicione o amido de milho e misture bem para dissolver. Reserve. Transfira o restante do líquido para uma panela pequena, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver. Assim que ferver, diminua para fogo baixo e acrescente a mistura de amido de milho mexendo bem com o batedor de arame para não empelotar. Mexa por cerca de 2 minutos em fogo baixo até engrossar. Prove, acerte o sal e transfira para uma molheira. Fatie metade do tender e transfira tudo para uma travessa. Sirva a seguir com o molho.
Outra Receita Tender com Laranja e Mel. O tender é um preparo clássico para as festividades de fim de ano, especialmente o Natal. O segredo para obter uma carne macia e suculenta aqui é fazer cortes superficiais sobre a peça, permitindo que o molho absorva no interior. Sirva com maionese de batata, saladas e arroz com passas! Ingredientes : 1 peça de tender (1,3 kg), 1/2 xícara de chá de mel (150 gramas), 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (40 gramas), 1 colher de chá de sal (ou a gosto), 1/2 colher de chá de canela em pó (ou a gosto), 1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó (opcional), 1 dente de alho, Raspas de 1 laranja (usei bahia), 1/3 de xícara de chá de suco de laranja (80 ml), 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Modo de Preparo 5min tempo de preparo 70min tempo de fogo/forno Antes de iniciar, raspe a casca da laranja no ralador fino, evitando a parte branca. Corte essa mesma laranja ao meio e esprema o suco em um recipiente. Descasque o dente de alho e esprema ou rale finamente. Preaqueça o forno a 180°C; Em uma panela, adicione o mel, o açúcar mascavo, o sal, a canela, a pimenta, o alho ralado, as raspas de laranja, o suco da laranja e a mostarda dijon; Ligue o fogo médio e mexa continuamente por 8 a 10 minutos, até começar a ferver e levemente encorpar. Desligue o fogo e reserve; Forre uma forma com papel-alumínio e posicione o tender sobre ela. Com uma faca, faça cortes transversais na superfície do tender, não muito profundos; Com um pincel culinário, espalhe metade do molho preparado sobre toda a superfície do tender. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até dourar; Retire do forno e espalhe o restante do molho sobre o tender pré-assado. Retorne ao forno por mais 30 minutos; Assim que dourar, retire do forno. Está pronto! Sirva na Ceia de Natal com molho barbecue ou o molho do preparo que é delicioso. Bom apetite! Essa receita de tender com mel e laranja é a escolha certa para impressionar na ceia de Natal. A combinação do açúcar mascavo com o mel cria uma crostinha dourada irresistível, enquanto o suco e as raspas de laranja trazem aquele perfume cítrico que combina perfeitamente com pratos natalinos. Uma opção que une praticidade e sofisticação sem precisar marinar. Se quiser adiantar o preparo, asse o tender com antecedência, leve ao freezer e, no dia da ceia, é só aquecer com uma nova camada de molho. E falando nele: não pule essa etapa! O molho, com alho, especiarias e mostarda Dijon, é o grande responsável por deixar tudo suculento e cheio de sabor. Sirva com farofa natalina, saladas verdes, arroz com amêndoas ou uma maionese bem caprichada. E para completar essa ceia especial com outro prato à altura, experimente o nosso arroz cremoso com carne seca. Ele tem textura rica, um toque adocicado e combina perfeitamente com o tender. Um convite para saborear e celebrar cada momento ao redor da mesa! Aproveite e boas festas!
Outra Receita Tender com Laranja e Mel ou Pernil Assado com Laranja e Mel Ingredientes: 1 peça de pernil ou tender bolinha, Suco de 2 laranjas, 4 colheres de mel, 2 colheres de mostarda, 3 colheres de manteiga, Cravos (opcional), Sal, pimenta e alecrim. Modo de preparo: Misture mel, manteiga, suco de laranja e mostarda. Faça cortes quadriculados na carne e tempere com sal e pimenta. Pincele o molho e leve ao forno a 200 ºC por 1h30–2h (regando sempre).Caso queira, espete cravos. Finalize com rodelas de laranja e alecrim. Sirva dourado e brilhante.
Outra Receita Tender Glaceado com Laranja e Cravo. Tender Glaceado com Laranja e Cravo. Brilho na Ceia: Tender Glaceado com Laranja e Cravo, o Prato Mais Elegante e Saboroso! Tender Bolinha Glaceado com Cravo e Laranja O tender é um clássico que fica ainda mais especial com um glaceado agridoce de laranja e o aroma do cravo. Ingredientes: 1 tender bolinha (cerca de 1kg), Cravos-da-índia. Para o Glaceado: 1 xícara de suco de laranja, 1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo, 1 colher de sopa de mostarda dijon, Raspas de 1 laranja. Modo de Preparo: Com uma faca, faça cortes em formato de losango na superfície do tender. Espete um cravo-da-índia em cada intersecção dos cortes. Coloque o tender em uma assadeira. Prepare o Glaceado: Em uma panela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e as raspas de laranja. Leve ao fogo baixo e deixe reduzir até obter uma calda espessa. Pincele metade do glaceado sobre o tender. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. A cada 10 minutos, pincele o restante do glaceado. Sirva fatiado com a calda restante.
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