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almondegas com laranja e mel
almondegas com limao e mel
bifes com ervilhas
carne de panela com café
carne de panela variada
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coelho com limao
coelho variado
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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas com Ervilhas e Lardons da Vane, Polpette in padella con speck e piselli (Vane/Eu). Receita Original Polpette in padella con speck e piselli. Polpette in padella con speck e piselli. Un bel secondo piatto ricco e gustoso le Polpette in padella con speck e piselli, tenere, saporite e appetitose, le polpette cucinate così le devi assolutamente provare! Le polpette delle nonna si arricchiscono di sapore, gusto e profumo con l’aggiunta di piselli e speck nel condimento durante la cottura, le puoi preparare per il pranzo della domenica, perché sono un piatto ricco e gustoso, ma anche tutti i giorni, perché è una ricetta per fare le polpette facile e veloce. Un delizioso e saporito sughetto avvolge le polpette, si presentano benissimo avvolte da questo condimento di pisselini e pezzetti di speck, in 20 minuti il piatto è pronto per essere portato a tavola, e vedrai che successo!Puoi preparare le polpette con speck e piselli anche il giorno prima, baserà scaldarle prima di portarle a tavola.Ingredienti Per le polpette : 1 uovo (grande, se piccolo usane 2), 500 g carne macinata mista (di vitello, vitellone e maiale), 2 fette pane, 40 g parmigiano grattugiato, q.b. sale, q.b. farina (per la panatura). Ingredienti Per il condimento: 150 g piselli (io congelati), 100 g speck a dadini, q.b. olio extravergine d’oliva, 1 scalogno, 1 bicchiere vino bianco. Passaggi Prepara le polpette: Inizia con il preparare le polpette, quindi in una ciotola metti la carne macinata, io uso quella mista di vitello, vitellone e maiale, tu usa quella che preferisci; aggiungi l’uovo, il sale, il parmigiano. In un boccale di un mixer metti le fette di pane e frullale per averle in briciole finissime ed aggiungile all’impasto. Lavora tutti gli ingredienti in ciotola con le mani per avere un bell’impasto omogeneo, a piacere puoi aggiungere del prezzemolo tritato e/o uno spicchio d’aglio tritato. Con le mani leggermente inumidite di acqua o leggermente oliate, procedi nel fare le polpette staccando pezzetti di impasto e creando delle palline. Una volta fatte tutte le polpette, passale nella farina e mettile su di un piatto. Cuoci le polpette. Sbuccia e trita uno scalogno, fallo appassire in una padella capiente in un paio di giri di olio extravergine di oliva, metti dentro anche le polpette e falle dorare per bene su tutti i lati. Versa il vino bianco, alza la fiamma e lascialo evaporare. Aggiungi lo speck, i piselli, mescola, insaporisci con il sale, copri con il coperchio e port a cottura su fiamma media bassa mescolando di tanto in tanto. Una volta che tutto è cotto, servi le polpette calde avvolte dal gustoso condimento, saranno cremose e tenerissime. Fonte: Vane/Eu.

 

 
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Almondegas com Ervilhas e Lardons da Vane
 
     

 

 

Outra Receita Almondegas ao Molho de Tomate com Ervilhas da Mamma, Polpette al sugo con patate e piselli (Giallozaferano/Eu) Receita Original Polpette al Sugo con Patate e Piselli.Polpette al Sugo con Patate e Piselli : la ricetta della mia mamma.Le Polpette al Sugo con Patate e Piselli sono uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzi in famiglia e di cucina genuina. Questa è la ricetta della mia mamma, con un trucchetto speciale che rende le polpette incredibilmente morbide: l’aggiunta del latte nell’impasto. Un piccolo segreto che fa la differenza, evitando che le polpette risultino dure e secche. Il tutto viene poi cotto in un sugo saporito insieme a piselli e patate, creando un piatto completo, ricco e perfetto per fare la scarpetta! La preparazione è semplice: l’impasto delle polpette si realizza con carne macinata, pane, aromi, latte, uovo e formaggio, il mix perfetto per ottenere polpette soffici e gustose. Dopo una veloce rosolatura, vengono immerse in un sugo di pomodoro profumato e lasciate cuocere dolcemente con piselli e patate, che assorbono tutti i sapori, rendendo il piatto ancora più avvolgente. Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti: se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza friggerle prima. Se invece vuoi un sapore più intenso, prova a usare un misto di carne macinata di manzo e maiale. Questo piatto è perfetto da servire con un contorno di pane caserccio o con del riso bianco, che assorbe il delizioso sughetto. E se ne avanza, il giorno dopo è ancora più buono! Per vedere tutti i passaggi nel dettaglio e replicare questa ricetta con facilità, guardate la video ricetta, che vi guiderà nella preparazione di queste polpette morbide e saporite. Un piatto semplice, ma pieno di amore e tradizione, proprio come quello della mamma! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti.Ingredienti Per l’impasto delle Polpette vi servirà: 500 g carne macinata di vitello, 100 g pangrattato, 3 uova, Mezzo bicchiere latte (o acqua), 4 cucchiai formaggio grattugiato, q.b. sale, 1 ciuffo prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio. Inoltre: q.b. olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 200 g pisellini fini (sono più teneri e dolci), 500 g patate (circa), 750 ml passata di pomodoro, q.b. sale, q.b. pepe nero. Passaggi ricetta e preparazione: Preparate le polpette: Insaporite la carne macinata con: uova, sale, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, latte e aglio schiacciato. Impastate tutti li ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido. Dopo, prelevate un piccola parte d’impasto e formate delle polpette rotonde. Cuocete le polpette al sugo con patate e piselli: Quando tutte le polpette sono pronte, soffriggetele in una pentola con con poco olio d’oliva, quando hanno cambiato colore toglietele dal tegame. Nella stesso fondo di cottura adesso fate soffriggere la cipolla tritata e poi versare la passata di pomodoro. Insaporite con sale e pepe e mescolate. Fate prendere il bollore e aggiungete: le polpette, i piselli e le patate sbucciate tagliate a pezzi grossi. Coprite tutti gli ingredienti con del brodo o dell’acqua calda leggermente salata e mescolate il tutto delicatamente. Coprite le polpette con coperchio e fatelli cuocere, a fiamma dolce, per circa 25 minuti. Le patate dovranno diventare morbide e il fondo di cottura dovrà restringersi leggermente. Servite: Servite le polpettesubito dopo, con un pò del loro fondo di cottura. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 
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Almondegas com Ervilhas e Molho de Tomate da Mamma
 
     

 

Outra Receita Almondegas com Ervilhas e Batata, Polpette al sugo con patate e piselli, Polpette al sugo con patate e piselli: la ricetta della mia mamma. Le Polpette al sugo con patate e piselli sono uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzi in famiglia e di cucina genuina. Questa è la ricetta della mia mamma, con un trucchetto speciale che rende le polpette incredibilmente morbide: l’aggiunta del latte nell’impasto. Un piccolo segreto che fa la differenza, evitando che le polpette risultino dure e secche. Il tutto viene poi cotto in un sugo saporito insieme a piselli e patate, creando un piatto completo, ricco e perfetto per fare la scarpetta!La preparazione è semplice: l’impasto delle polpette si realizza con carne macinata, pane, aromi, latte, uovo e formaggio, il mix perfetto per ottenere polpette soffici e gustose. Dopo una veloce rosolatura, vengono immerse in un sugo di pomodoro profumato e lasciate cuocere dolcemente con piselli e patate, che assorbono tutti i sapori, rendendo il piatto ancora più avvolgente. Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti: se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza friggerle prima. Se invece vuoi un sapore più intenso, prova a usare un misto di carne macinata di manzo e maiale. Questo piatto è perfetto da servire con un contorno di pane casereccio o con del riso bianco, che assorbe il delizioso sughetto. E se ne avanza, il giorno dopo è ancora più buono! Per vedere tutti i passaggi nel dettaglio e replicare questa ricetta con facilità, guardate la video ricetta, che vi guiderà nella preparazione di queste polpette morbide e saporite. Un piatto semplice, ma pieno di amore e tradizione, proprio come quello della mamma! Ingredienti Per l’impasto delle Polpette vi servirà: 500 g carne macinata di vitello, 100 g pangrattato, 3 uova, Mezzo bicchiere latte (o acqua), 4 cucchiai formaggio grattugiato, q.b. sale, 1 ciuffo prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio. Inoltre: q.b. olio extravergine d’oliva, 1 cipolla, 200 g pisellini fini (sono più teneri e dolci), 500 g patate (circa), 750 ml passata di pomodoro, q.b. sale, q.b. pepe nero.Passaggi Polpette al sugo con patate e piselli: ricetta e preparazione. Preparate le polpette: Insaporite la carne macinata con: uova, sale, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, latte e aglio schiacciato. Impastate tutti li ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido. Dopo, prelevate un piccola parte d’impasto e formate delle polpette rotonde. Cuocete le polpette al sugo con patate e piselli: Quando tutte le polpette sono pronte, soffriggetele in una pentola con con poco olio d’oliva, quando hanno cambiato colore toglietele dal tegame. Nella stesso fondo di cottura adesso fate soffriggere la cipolla tritata e poi versare la passata di pomodoro. Insaporite con sale e pepe e mescolate. Fate prendere il bollore e aggiungete: le polpette, i piselli e le patate sbucciate tagliate a pezzi grossi. Coprite tutti gli ingredienti con del brodo o dell’acqua calda leggermente salata e mescolate il tutto delicatamente. Coprite le Polpette al sugo con patate e piselli con coperchio e fatelli cuocere, a fiamma dolce, per circa 25 minuti. Le patate dovranno diventare morbide e il fondo di cottura dovrà restringersi leggermente. Servite: Servite le Polpette al sugo con patate e piselli subito dopo, con un pò del loro fondo di cottura. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlmondegas com Laranja e Mel

Ingredientes

500 gramas de carne moída
farinha de trigo para empanar
100 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite
óleo de oliva
2 ovos
1 cebola picadinha no processador
sal
1 cenoura picadinha no processador
60 gramas de queijo parmesão ralado
1 talo de celeri picadinho
salsinha desidratada
100 ml de vinho branco
  300 ml de suco de laranja coado
  1 colher de mel ou de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas com Laranja e Mel, Polpette agrodolci all’arancia (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de carne moída, 100 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite, 2 ovos, sal, 60 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha desidratada, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 100 ml de vinho branco, 300 ml de suco de laranja coado, 1 colher de mel ou de açúcar. Modo de Preparo: misturar a carne moída, sal, salsinha, parmesão, pao umedecido com leite e ovos, compactar, formar as almondegas, enfarinhar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar óleo de oliva, cozinhar o soffrito, cebola, cenoura e celeri picadinhos, adicionar as almondegas, girar com delicadeza. Colocar o vinho para esfumar, depois colocar o suco de laranja misturado com mel e cozinhar em fogo baixo até formar um caldo cremosinho. Servir! Receita Original Polpette agrodolci all’arancia, Polpette agrodolci all’arancia, morbidissime, una ricetta che fa parte della nostra raccolta dedicata alle polpette di carne: ricette della nonna. Le polpette in agrodolce alla’rancia, , come le Polpette della nonna fritte o le Polpette al sugo alla sicilianasono uno dei piatti preferiti dai miei familiari, d’altro conto sono siciliana e l’agrodolce è per noi un sapore che ci accompagna sin da bambini (leggi: caponata di melanzane ;-)). Preparo spesso questo piatto, ne ho provate davvero diverse versioni variando e modificando gli ingredienti a seconda di quello che avevo a disposizione in casa, così molte volte ho preparato le polpettine in agrodolce con aceto, altre volte le ho realizzate al limone e molte altre volte le ho realizzate in agrodolce con arance. La versione delle polpette in agrodolce non fritte con succo d’arancia che leggerete adesso è particolarmente morbida rispetto ad altre versioni, nell’impasto ho infatti aggiunto pane raffermo ammollato, un trucco che rende le polpette morbide e tenerissime. Affinché fossero ancora più appetitose, le ho lasciate insaporire con un battuto di sedano, carote e cipolla. Questi ingredienti, insieme alla salsa cremosa all’arancia rimasta sul fondo di cottura, realizzano un contorno sfizioso per il nostro piatto e una delizia che richiede necessariamente la scarpetta! Se siete stanchi di mangiare sempre le stesse cose e cercate un’alternativa solite polpette, provate questa ricetta, vedrete che spettacolo!!  Polpette agrodolci all’arancia: ingredienti… 500 g carne macinata di manzo (o vitello), 2 uova (medie), 100 g pane raffermo, q.b. latte (o acqua), 60 g formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano), 300 g succo d’arancia (appena spremuto), 100 g vino bianco, 1 carota (grande), 1 cipolla (grande), 1 costa sedano, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. farina 00, 1 cucchiaio miele (o zucchero, raso e solo se le arance fossero aspre). Polpette agrodolci all’arancia: preparazione… Per ottenere delle polpette morbide e gustose sia in forno che in padella, è meglio sempre partire da un’ingrediente segreto: il pane raffermo ammollato, preferibilmente casereccio o di semola rimacinata. Se proprio non avete quello raffermo, utilizzate il fresco ma usate meno liquidi. Come si fanno le polpette all’arancia. Tagliate il pane a tocchetti, raccoglietelo in una ciotola e versate il latte (o l’acqua) tiepido, attendete che si reidrati e riducetelo in poltiglia con le mani. Mettete il macinato in una ciotola, unite le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, le due uova e tutto il pane ammollato. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciate riposare 10 minuti. Formate delle palline con il composto, realizzatele in modo che siano un po’ più grandi di una noce e ripassatele nella farina. Pelate e tritate la carota e la cipolla, tritate anche la costa di sedano, privata delle foglie. Raccogliete tutto in una padella capiente e rosolate in un buon giro d’olio d’oliva. Appassito il battuto, poggiate le polpette nella padella, lasciate andare qualche minuto a fiamma media e rigirate. Sfumate con del vino bianco, non preoccupatevi, in cottura l’alcol evaporerà lasciando solo un aroma gradevole. Evaporato il vino unite il succo d’arancia, aggiustate di sale e lasciate andare a fiamma moderata, fino a quando sul fondo non si sarà formata una deliziosa cremina. Se le vostre arance fossero troppo aspre fate metà succo e metà acqua e se dovesse servire, unite anche un cucchiaio di miele o zucchero. Le nostre polpette in agrodolce con cipolla e succo d’arancia sono pronte, non ci resta che portarle in tavola dopo 10 minuti di riposo. Potrete preparare le polpette in anticipo e un po’ prima di portarle in tavola, versare dell’acqua e attendere che il fondo si stringa nuovamente. Sembreranno appena fatte. Potrete preparare le polpette in anticipo e un po’ prima di portarle in tavola, versare dell’acqua e attendere che il fondo si stringa nuovamente. Sembreranno appena fatte. Conservate quelle avanzate in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico e consumatele entro 24h, dopo averle scaldate con un po’ d’acqua, in padella o al microonde.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Almondegas com Laranja e Mel
 
     

 

 

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Ingredientes

500 gramas de carne moída
alho desidratado
100 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite
farinha de trigo para empanar
2 ovos
óleo de oliva
sal
1 cebola picadinha no processador
60 gramas de queijo parmesão ralado
1 cenoura picadinha no processador
salsinha desidratada
1 talo de celeri picadinho
  100 ml de vinho branco
  suco coado de 2 limoes grandes
  1 colher de mel ou de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas com Limao e Mel, Polpettine al limone morbidissime (Giallozaferano/Eu). Ingredientes: 500 gramas de carne moída, 100 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite, 2 ovos, sal, 60 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha desidratada, alho desidratado, farinha de trigo para empanar, óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 100 ml de vinho branco, suco coado de 2 limoes grandes, 1 colher de mel ou de açúcar. Modo de Preparo: misturar a carne moída, sal, salsinha, alho desidratado, parmesão, pao umedecido com leite e ovos, compactar, formar as almondegas, enfarinhar. Em uma frigideira grande tipo tefal colocar óleo de oliva, cozinhar o soffrito, cebola, cenoura e celeri picadinhos, adicionar as almondegas, girar com delicadeza. Colocar o vinho para esfumar, depois colocar o suco de limao misturado com mel e cozinhar em fogo baixo até formar um caldo cremosinho. Servir! Receita Original Polpettine al limone morbidissime. Polpettine al limone morbidissime…I miei figli adorano le polpette, ne sono ghiotti e le mangerebbero tutti i giorni e dato che sono un piatto che in casa non può mai mancare, ecco che mi sbizzarrisco nel prepararle in mille modi. Una variante che adorano è quella al limone, che con il suo fondo di cottura cremoso, delicato e leggermente agrodolce è ideale per fare la scarpetta. Oggi vi racconto come prepararne una versione con il pane raffermo ammollato, che dona alle polpettine una morbidezza e una consistenza unica, e soprattutto una ricetta utile per consumare gli avanzi di pane. Pronti a correre in cucina? Andiamo allora, il nostro piatto ci aspetta! Ingredienti : 500 gvitello (macinato o manzo), 100 gpane raffermo (meglio se casereccio), q.b.latte, q.b.sale, 2uova, 50 gformaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano), q.b.prezzemolo, 1 spicchioaglio, q.b.olio extravergine d’oliva, succo di limone (due limoni mediamente succosi), 1 cucchiainozucchero (colmo), q.b.pepe nero, 1 pizzicoaglio in polvere (Per il macinato, solo se piace.). Polpettine al limone morbidissime: preparazione… Raccogliete il pane raffermo di un paio di giorni in una ciotola, dopo averlo tagliato a tocchetti. Irroratelo con il latte e attendete che si reidrati, quindi sbriciolatelo il più possibile con le mani. Aggiungete il macinato, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e le uova ( io aggiungo al macinato anche un pizzico di aglio in polvere). Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline della grandezza di una noce e ripassatele nella farina. Rosolate aglio e prezzemolo in un buon giro d’olio. Unite le polpette e lasciatele dorare saltandole spesso. Togliete l’aglio. Spremete i limoni, diluite il succo con l’acqua e aggiungete un cucchiaino di zucchero per un po’ di agrodolce e per smorzare l’acidità . Versate il succo sulle polpette, lasciate andare a fiamma vivace fino a quando il fondo di cottura non si sarà ristretto.Le polpette sono pronte, portate in tavola e servite ancora calde.Potrete preparare le polpette in anticipo e un po’ prima di portarle in tavola, versare dell’acqua e attendere che il fondo si stringa nuovamente. Sembreranno appena fatte.

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Almondegas com Limao e Mel
 
     

 

 

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Ingredientes

500 g de almôndegas prontas ou caseiras
sal
1 colher (sopa) de manteiga
pimenta
1 dente de alho
salsinha
1 caixa de creme de leite
150 g de queijo muçarela
50 g de queijo parmesão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almôndegas Cremosas com Queijo Ingredientes: 500 g de almôndegas prontas ou caseiras, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 dente de alho, 1 caixa de creme de leite, 150 g de queijo muçarela, 50 g de queijo parmesão, sal e pimenta, salsinha. Modo de preparo : Doure as almôndegas e reserve. Na mesma panela, refogue o alho na manteiga, junte o creme de leite e os queijos. Misture até ficar bem cremoso. Volte as almôndegas para o molho, finalize com salsinha e sirva quente.

Fonte: Interne/Eu.

 

 
Almondegas Cremosas com Molho de Queijo
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas com Creme, Polpette al Sugo Cremoso Ingredienti: 500 g di carne macinata (manzo o mista), 1 uovo, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 30 g di pangrattato, 1 spicchio d'aglio tritato fine, Prezzemolo fresco q.b., Sale e pepe q.b. Per la salsa: 200 ml di panna da cucina (o brodo con un po' di amido), burro, e un pizzico di noce moscata. Procedimento: Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, unire la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritato. Salare e pepare a piacere. Formazione delle polpette: Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline della grandezza di una noce. Cottura: In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio o una noce di burro. Rosolare le polpette a fuoco medio finché non saranno dorate su tutti i lati. Creazione della salsa: Una volta cotte le polpette, aggiungere la panna (o il mix di brodo) direttamente in padella. Lasciar restringere il sugo a fuoco lento per qualche minuto finché non diventa cremoso. Servizio: Guarnire con altro prezzemolo fresco e servire ben caldo.

 

 

 
Almondegas com Creme
 
     

 

Outra Receita Almondegas na Cerveja, Polpette alla birra (Giallozaferano/Eu). Receita Original Polpette alla birra. Polpette alla birra. Le Polpette alla birra, esattamente come le Polpette al limone e le Polpette con le cipolle e il vino bianco sono uno dei miei cavalli di battaglia. Vi ho già detto che i miei figli adorano le polpette di carne in tutte le salse e devo dire che ne ho fatte davvero tante, ma quelle alla birra sono sicuramente tra le loro preferite, insieme alle polpette Polpette di pollo al limone. In effetti le polpettine morbide alla birra sono un piatto facile e velocissimo da preparare, e poi il loro sughetto delicato e o cremosissimo profumato al limone è davvero delizioso e perfetto per “scarpette” memorabili! Forse leggendo la parola “birra”, pensate che questo piatto non sia adatto ai bambini, ma non preoccupatevi , queste polpette possono mangiarle anche loro, perché tutto l’alcol in cottura evapora sempre e non crea problemi e sono perfette anche per chi non ama la birra, perché in cottura il suo gusto leggermente amaro si perde lasciando solo un gradevole aroma! Ma adesso non perdiamoci in chiacchiere, la ricetta delle polpette alla birra aspetta solo noi, andiamo in cucina e prepariamola. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo5 Minuti Tempo di cottura20 Minuti. Ingredienti per fare le polpette alla birra: 500 g carne macinata di manzo (o vitello), 330 cl birra chiara, 100 g pane raffermo (di qualche giorno, meglio se rustico), 50 g Grana Padano grattugiato (o parmigiano), 1 ciuffo prezzemolo, 2 uova, q.b. scorza di limone (biologico), q.b. menta (per guarnire), q.b. sale, q.b. latte (circa 1 bicchiere), q.b. farina 00, 1 spicchio aglio, q.b. olio extravergine d’oliva. Preparazione: Come si fanno le polpette alla birra. Raccogliete il pane raffermo di un paio di giorni in una ciotola, dopo averlo tagliato a tocchetti, se fosse rustico come il mio eliminate la crosta quando troppo dura. Irroratelo con il latte e attendete che si reidrati, quindi sbriciolatelo il più possibile con le mani. Strizzatelo e aggiungetelo al macinato, insieme al formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e le uova ( io aggiungo al macinato anche un pizzico di aglio in polvere). Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline poco più grandi di una noce e ripassatele nella farina. Rosolate aglio in un buon giro d’olio, unite le polpette e lasciatele dorare da una parte e dall’altra, rigirandole delicatamente. Togliete l’aglio e versate la birra sulle polpette,lasciate andare a fiamma vivace fino a quando il fondo di cottura non si sarà ristretto. Le polpette sono pronte, portate in tavola e servite ancora calde, dopo aver distribuito abbondante scorza di limone grattugiata. Potrete preparare le polpette in anticipo e un po’ prima di portarle in tavola, versare dell’acqua e attendere che il fondo si stringa nuovamente. Sembreranno appena fatte. Conservazioni e varienti: Le polpette alla birra si conservano in frigo per due giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico e vanno scaldate prima del consumo. Puoi preparare le polpette alla birra anche con la birra scura o con quella analcolica, nel primo caso il gusto sarà un po’ più intenso. Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Almondegas na Cerveja
 
     

 

Outra Receita Almondegas com Cebola Roxa e Vinho Branco, Polpette con le cipolle e il vino bianco (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para as almondegas: 500 gramas de carne moida bovina, 140 gramas de pao de forma sem casca embebido no leite, 3 ovos grandes, 70 gramas de queijo parmesão ralado, sal, farinha de trigo para empanar. Outros ingredientes: 500 gramas de cebola roxa cortada em rodelas finas, 150 ml de vinho branco, 100 ml de agua, óleo de oliva. Receita Original Polpette con le cipolle e il vino bianco. Polpette con le cipolle e il vino bianco. Polpette con le cipolle e il vino bianco. Chi le adora le polpette fritte, chi come i miei figlia adora le polpette al l sugo e chi va matto per le polpette al forno o in padella, ma in qualunque modo le facciate, le polpette sono spesso le protagoniste dei nostri pranzi e delle nostre cene più sfiziose! Dopo aver fatto le polpette all’arancia, le polpette al limone e quelle in agrodolce, ecco ancora una ricetta semplice e gustosa a per preparare delle polpette originali e buonissime: le polpette al vino bianco e cipolle, un secondo piatto gustoso e semplice da fare, che risulterà particolarmente sfizioso e adatto a tutta la famiglia. Pronti a correre in cucina? Andiamo, a scoprire come si fanno le polpette morbidissime con il vino bianco e le cipolle. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Ingredienti per fare le Polpette con le cipolle e il vino bianco: 500 g carne macinata di manzo (o pollo, o tacchino), 140 g pane raffermo, q.b. latte, 3 uova (grandi), 70 g parmigiano grattugiato, q.b. sale, 500 g cipolle, 150 ml vino bianco, 100 ml acqua, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. farina 00. Passaggi per fare le Polpette con le cipolle e il vino bianco. Come si fanno le Polpette con le cipolle e il vino bianco. Tagliate il pane e raccoglietelo in una ciotola, versate il latte fino a ricoprirlo e lasciate che si reidrati per bene, prima di sminuzzarlo e strizzarlo. Potete usare acqua o latte, ma con il latte le polpette risulteranno più buone. Unite il pane morbido e strizzato al macinato e aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e il sale. Amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Pelate le cipolle, sciacquatele e affettatele, potete decidere di fare delle fette spesse e consistenti o affettarle con la mandolina, io preferisco la seconda soluzione in modo che risultino morbide. Raccoglietele in una padella date un buon giro d’olio, versate poca acqua, aggiustate di sale e lasciatele appassire a fiamma moderata mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide e l’acqua non sarà del tutto evaporata. Prendete delle porzioni di macinato e roteandole fra le mani formate delle polpette poco più grandi di una noce e ripassatele nella farina. Versate un buon giro d’olio d’oliva in una padella e aggiungete le polpette, lasciate che si rosolino prima da un lato e poi dall’altro e una volta dorate unite le cipolle. Versate l’acqua e il vino bianco, alzate la fiamma, aggiustate di sale e attendete che tutti i liquidi siano evaporati e le polpette riprendano a rosolare, prima si spegnere il fornello. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire. Se vorrete potrete cospargere con un po’di prezzemolo e di pepe. Potrete preparare le polpette in anticipo e un po’ prima di portarle in tavola, versare dell’acqua e attendere che il fondo si stringa nuovamente. Sembreranno appena fatte. Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Almondegas com Cebola Roxa e Vinho Branco
 
     

 

Outra Receita Almondegas com Creme de Paprika e Pimentoes Vermelhos. Boulettes de viande à la sauce crémeuse au paprika. Receita Original Boulettes de viande à la sauce crémeuse au paprika. Un grand classique réconfortant de la cuisine familiale.Ingrédients Pour les boulettes : 500 g de viande hachée (bœuf & porc), 1 œuf, 3 c. à soupe de chapelure, 1 petite oignon, finement haché, 2 gousses d’ail, pressées, 1 c. à café de paprika doux, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 2 c. à soupe d’huile végétale (pour la cuisson). Ingredients Pour la sauce au paprika : 2 poivrons rouges, coupés en dés, 1 oignon, finement haché, 2 gousses d’ail, pressées, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 300 ml de bouillon de légumes, 200 ml de crème liquide ou crème fraîche, 1 c. à café de paprika doux, ½ c. à café de paprika fort (facultatif), 1 c. à café de sucre, Sel et poivre, au goût, Persil frais haché (pour la décoration). Préparation : Préparer les boulettes. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre. Cuisson des boulettes. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.  Préparer la sauce. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomates et laissez légèrement caraméliser. Ajouter le liquide. Déglacez avec le bouillon de légumes. Incorporez le paprika, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes. Finaliser : Remettez les boulettes dans la sauce et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servir. Parsemez de persil frais et servez bien chaud. Suggestions d’accompagnement. Purée de pommes de terre. Riz blanc ou riz pilaf. Spätzle ou pâtes fraîches. Baguette croustillante. Version légère : courgettes spiralées ou riz de chou-fleur. Astuces & variantes. Plus crémeux : ajoutez 1 c. à soupe de mascarpone ou fromage frais. Version épicée : ajoutez du piment ou plus de paprika fort.Version végétarienne : remplacez les boulettes par des boulettes de légumes ou falafels. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Congélation possible jusqu’à 3 mois.

 

 
Almondegas com Creme de Paprika e Pimentoes
 
     

 

Outra Receita Parmegiana de Almôndegas Ingredientes: 500 g de carne moída de sua preferência, 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 dentes de alho picados, Meia cebola ralada ou picada finamente, 300 ml de molho de tomate, 200 g de queijo muçarela fatiado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde picado para finalizar, Azeite para fritar. Modo de Preparo: Preparo das almôndegas: Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.  Trabalhe a massa com as mãos até que todos os temperos estejam bem distribuídos. Modelagem: Molde pequenas bolas de carne de tamanho uniforme. Se desejar uma almôndega mais recheada, você pode colocar um pequeno cubo de queijo no centro de cada uma. Selagem: Em uma frigideira grande e profunda, aqueça um pouco de azeite e doure as almôndegas de todos os lados. Molho: Adicione o molho de tomate diretamente na frigideira sobre as almôndegas. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que a carne termine de cozinhar e absorva o sabor do molho. Finalização com queijo: Cubra cada almôndega com  fatias  de muçarela. Tampe novamente a frigideira por 2 a 3 minutos apenas para o queijo derreter completamente. Sirva com cheiro-verde picado por cima de tudo antes de levar à mesa. Bom apetite!

 

 
Almondegas à Parmeggiana
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBifes Acebolados com Shoyu

Ingredientes

500 g de bifes (alcatra, contra-filé ou patinho)
1 colher (sopa) de molho shoyu (opcional, mas dá um sabor especial)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para finalizar)
2 dentes de alho picados ou amassados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto,

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bife Acebolado Tradicional Ingredientes: 500 g de bifes (alcatra, contra-filé ou patinho), 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 2 dentes de alho picados ou amassados, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de molho shoyu (opcional, mas dá um sabor especial), 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para finalizar). Modo de preparo.  Tempere os bifes. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Se quiser, deixe descansar 10 minutos para pegar bem o sabor. Sele os bifes. Aqueça bem uma frigideira larga com o óleo. Coloque os bifes e frite em fogo alto até dourar dos dois lados. Retire e reserve. Refogue a cebola. Na mesma frigideira, coloque as cebolas e refogue até ficarem macias e levemente douradas. Se necessário, pingue um pouquinho de água para soltar o fundo da frigideira. Finalize tudo junto. Volte os bifes para a frigideira, acrescente o shoyu (se usar) e a manteiga. Misture rapidamente, deixe ferver por 1–2 minutos e desligue.  Dicas de ouro: Não fique virando o bife várias vezes isso garante suculência.A frigideira precisa estar bem quente. Combina perfeitamente com arroz branco, feijão, farofa e batata frita.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Bife Acebolado
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBifes com Ervilhas

Ingredientes

450 g de bifes finos
1 cebola pequena
500 g de ervilhas finas
meia colher de chá de farinha
sal
pimenta
caldo ou cubo de caldo a gosto
meio copo de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bifes com Ervilhas, Fettine di Vitello. Bifes de Vitela. Bifes de Vitela. Se você não sabe como tornar especiais alguns bifes de vitela, eu te explico com esta receita deliciosamente fácil e super macia! Ingredientes para 4 pessoas: 450 g de bifes finos de vitela, 500 g de ervilhas finas (mais doces e macias), sal, pimenta e caldo ou cubo de caldo a gosto, meio copo de vinho branco, 1 cebola pequena, meia colher de chá de farinha. Doure a carne na frigideira com um fio de óleo por alguns instantes de cada lado, até mudar de cor. Reserve. Na mesma frigideira, cozinhe a cebola picada, depois adicione as ervilhas, cubra com caldo quente e cozinhe até ficarem macias. Quando estiverem cozidas, adicione a carne, sal, pimenta e regue com o vinho. Misture delicadamente e cozinhe por mais 1-2 minutos. Se você quiser um molho mais cremoso, junte uma xícara de água em que dissolveu meia colher de chá de farinha. Misture bem, incorpore e sirva. A carne ficará super macia e muito saborosa graças ao seu molho adocicado. Receita Original Fettine di Vitello. Se non sai come rendere speciale delle Fettine di Vitello te lo spiego io con questa ricetta troppo buona, facilissima e tenerissima! Ingredienti X 4: 450 g di fettine di vitello sottili, 500 g di pisellini fino (più dolci e teneri), Qb sale, pepe, brodo o dado, Mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cipolla piccola. Rosola la carne in padella con un filo d’olio, per qualche istante da entrambi i lati, fino a fargli cambiare colore. Metti da parte. Nello stesso fondo cuoci la cipolla tritata, poi aggiungi i piselli e copri con brodo caldo e fai cuocere fino a renderli morbidi. Quando sono cotti aggiungi la carne, sale, pepe e sfuma con il vino. Mescola delicatamente e cuoci ancora per 1-2 m. Se vuoi un fondo di cottura poi cremoso unisci una tazzina di acqua in cui hai sciolto mezzo cucchiaino di farina. Mescola e amalgama bene e servi. La carne sarà tenerissima e super gustosa Grazie al suo condimento dolce. (Observaçoes Pessoais: usar ervilhas congeladas bonduelli.).

Fonte: Youtube/Eu.

 

 
Bifes com Ervilhas
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Filé Mignon ao Molho Madeira. Uma receita fácil e perfeita pra impressionar sem complicação! Ingredientes: 1kg de filé mignon, 500ml Caldo de legumes, 2 colher de manteiga e um fio de azeite, 1 colher de extrato de tomate, 1,5 colher de farinha de trigo, Shoyu a gosto (≈ 50 ml), Vinho tinto seco a gosto (≈ 60 a 100 ml), 1 colher de ketchup, 1 colher de mostarda, Champignons a gosto, 1/2 cebola, 1 dente de alho, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Caldo de legumes (caseiro): Use os legumes que tiver em casa, inclusive as cascas. Aqui usei cenoura, batatinha, cascas de alho e cebola. Leve tudo ao fogo com água, deixe ferver até a água ficar amarelada, coe e utilize. Dica de servir: Sirva com arroz branco e batata palha. Fica simplesmente perfeito! Fonte: Youtube.

 

 
Files Mignon ao Molho Madeira
 
     

 

Outra Receita Bife de Vaca com Molho de Pimenta – Intenso, Cremoso e Cheio de Sabor. O Bife de Vaca com Molho de Pimenta é um clássico que nunca desilude. Carne suculenta envolvida num molho cremoso e aromático… perfeito para quem gosta de sabores intensos! Uma receita simples, mas com aquele toque especial que faz parecer prato de restaurante. Ingredientes (4 pessoas): 4 bifes de vaca, 1 colher (chá) de pimenta em grão (ligeiramente esmagada), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco ou brandy, 150 ml de natas, Sal q.b., Pimenta-preta q.b. Preparação passo a passo. Temperar os bifes. Tempere com sal e pimenta. Selar a carne. Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Frite os bifes em lume forte até ficarem dourados ao seu gosto. Retire e reserve. Preparar o molho:Na mesma frigideira, adicione a pimenta em grão e deixe libertar aroma. Adicionar o vinho ou brandy. Regue e deixe reduzir ligeiramente. Adicionar as natas. Junte as natas e mexa até obter um molho cremoso. Voltar a juntar a carne.Coloque os bifes novamente na frigideira e envolva no molho. Finalizar.Deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos e sirva de imediato. Dica: Use pimenta verde em conserva para um molho mais suave e aromático. Ideal para: Batatas fritas crocantes. Puré de batata cremoso. Arroz branco soltinho. Jantares especiais. Quem também não resiste a um bife bem suculento com molho de pimenta?

 

 
Bifes ao Poivre
 
     

 

 

Outra Receita Bifes com Laranja, Scaloppine all'Arancia e Prezzemolo. Le scaloppine all'arancia sono un secondo piatto raffinato, veloce da preparare e dal sapore agrumato che conquista tutti. Ingredienti: 500g di fettine di vitello (o lonza di maiale, o petto di pollo), 2 Arance biologiche (succo di entrambe e fette per decorare), q.b. Farina 00 (per infarinare), 40g di Burro, 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva, 1/2 bicchiere di Vino bianco secco (opzionale), 1 ciuffo di Prezzemolo fresco tritato, q.b. Sale e Pepe nero.Procedimento:Preparazione della carne: Batti leggermente le fettine di carne con un batticarne per renderle sottili e uniformi. Infarinale bene su entrambi i lati, scuotendo l'eccesso di farina. Rosolatura: In un'ampia padella, fai sciogliere il burro insieme all'olio. Quando la padella è ben calda, adagia le fettine e rosolale a fuoco vivace per 2 minuti per lato finché non sono dorate. Sala e pepa. Sfumatura: Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per un minuto. Salsa all'arancia: Versa il succo delle arance filtrato sopra la carne. Abbassa la fiamma e lascia restringere il sugo per un paio di minuti, finché non si forma una cremina vellutata grazie alla farina della carne. Aromi e decorazione: Aggiungi le fette di arancia intere in padella negli ultimi istanti per scaldarle. Spegni il fuoco e cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato. Servizio: Servi le scaloppine ben calde, nappandole con la loro salsa all'arancia.

 

 
Bifes com Laranja
 
     

 

Outra Receita Bifes à Mianesa Portugues, Bifes Panados Simples e Saborosos – Clássico Caseiro que Nunca Falha. Os Bifes Panados são daqueles pratos que atravessam gerações. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, fazem-se com ingredientes simples e resultam sempre bem. São perfeitos para o dia a dia, rápidos de preparar e adorados por toda a família. Com arroz, batatas ou salada… nunca desiludem.Ingredientes (4 pessoas): 4 bifes finos (vaca ou porco), 2 ovos, Pão ralado q.b., Farinha q.b., 2 dentes de alho picados (opcional), Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Sumo de limão q.b. (opcional), Óleo para fritar, Limão em gomos (opcional, para servir). Preparação passo a passo. Temperar os bifes.Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e algumas gotas de limão. Deixa repousar 15 a 20 minutos. Preparar a panagem. Coloca a farinha num prato. Bate os ovos noutro prato. Coloca o pão ralado num terceiro prato. Panar os bifes. Passa cada bife pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, pressionando ligeiramente. Fritar. Aquece o óleo numa frigideira.Frita os bifes em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços de ambos os lados. Escorrer. Retira os bifes e coloca sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Dica: Para uma panagem extra estaladiça, passa duas vezes pelo ovo e pelo pão ralado. O óleo deve estar quente, mas nunca a fumegar, para não queimar a panagem. Sugestão de consumo: Arroz de tomate. Batatas fritas. Salada mista. Puré de batata.

 

 
Bifes à Milanesa Portugues
 
     

 

 

Outra Receita Bifes à Role, Involtini di lonza alla birra. Involtini di lonza di maiale alla birra con prosciutto e formaggio, il secondo piatto facile, veloce e cremosissimo. Gli involtini di lonza alla birra in padella sono perfetti quando si cerca un secondo piatto di carne cremoso e veloce da preparare, ma dal sapore avvolgente come quelli di una volta. Una ricetta di casa, semplice ma ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la morbidezza della carne di maiale con un sughetto cremoso irresistibile.E voi, avete mai provato gli involtini di carne alla birra? Se non li avete mai assaggiati, è il momento di rimediare, la ricetta è super facile e sfiziosa. La ricetta degli involtini alla birra in padella mi incuriosa già da un po’, ma dato che non amo particolarmente questa bevanda, avevo sempre rimandato. Poi un giorno ho acquistato della lonza per fare i miei classici involtini panati alla siciliana , ma avendo della birra prossima alla scadenza, ho deciso che era il momento giusto per fare i miei involtini di maiale alla birra, cremosi e filanti. Io ho fatto gli involtini alla birra con la lonza di maiale, economica e gustosa. Una volta cotti ho portato in tavola gli involtini di lonza in padella super cremosi e con un cuore filante e Mamma mia che buoni che erano! Un sapore delicato e delizioso che mi ha stupito e la carne morbidissima sembrava sciogliersi in bocca! Non ci credete? Io vi consiglio di provarli, troverete una ricetta con la lonza di maiale perfetta per una cena in famiglia o una cena con amici, che stupirà tutti! Involtini di lonza alla birra Ingredienti : Ingredienti per cucinare gli involtini di carne alla birra, 10 fette lonza di maiale (sottili), q.b. farina 00, q.b. olio extravergine d’oliva, 2 spicchi aglio (non pelati), 150 g prosciutto cotto, 100 g provola (dolce a fette sottili), 250 ml birra chiara, q.b. sale, q.b. pepe nero. Strumenti: 1 Padella, 10 Stecchini. Passaggi per cucinare degli involtini di maiale alla birra cremosissimi e morbidissimi. Come cucinare gli involtini di carne alla birra. Ho cucinato gli involtini alla birra con la lonza di maiale, ma potete utilizzare anche delle scaloppine di vitello o di pollo. Passate le fettine nella farina, facendo in modo che vi aderisca bene, farcite ogni fettine con prosciutto e formaggio e arrotolate formando un involtino, fissate tutto con uno stecchino e procedete allo stesso modo per tutte le fettine. Schiacciate due spicchi d’aglio interi, senza pelarli, raccoglieteli in una padella con un abbondante giro d’olio e rosolate. Adagiate gli involtini e rosolateli per bene da tutti i lati, in modo che si formi una crosticina dorata. Togliete gli spicchi d’aglio e versate la birra, lasciate che evapori, cuocendo a fiamma media e irrorando spesso gli involtini con il fondo di cottura che pian piano si creerà, aggiustate di sale e pepe. Quando sul fondo si sarà creata una salsina densa e cremosa e il formaggio comincerà a fuoriuscire dagli involtini, saremo pronti per portarli in tavola e servirli ancora caldi, cremosi e filanti. Involtini alla birra con carne di maiale. Conservazione note e consigli. Consumate gli involtini appena appena fatti, sono più buoni e morbidi, naturalmente se ve ne dovessero avanzare, riponeteli in frigo per 24h al massimo, chiusi dentro un contenitore ermetico e scaldateli prima di consumarli, aggiungendo un po’ d’acqua e riportando a bollore. Gli involtini di lonza alla birra si possono preparare in anticipo? Sì, gli involtini di lonza alla birra possono essere preparati in anticipo e riscaldati in padella con il loro fondo di cottura. In questo modo la carne resterà morbida e il sughetto ancora più cremoso. Posso sostituire la birra negli involtini di lonza? Sì, negli involtini di lonza alla birra è possibile sostituire la birra con brodo di carne o brodo vegetale. Il risultato sarà comunque cremoso e delicato, anche se il sapore risulterà leggermente meno intenso rispetto alla versione originale. Come evitare che gli involtini di lonza alla birra diventino duri? Per ottenere degli involtini di lonza alla birra morbidi è importante non cuocerli troppo a lungo e utilizzare fettine di lonza sottili. Inoltre è consigliabile cuocere gli involtini a fuoco dolce con il coperchio, così da mantenere la carne tenera e il sughetto cremoso. Posso cuocere gli involtini di lonza alla birra in forno? Gli involtini di lonza alla birra nascono per essere cotti in padella, così da ottenere una carne più morbida e un sughetto cremoso. Tuttavia, se si desidera cuocerli in forno, è possibile trasferirli in una pirofila dopo una breve rosolatura e proseguire la cottura a 180°C per circa 20 minuti, coprendo con alluminio per evitare che si asciughino, otterrete così una leggera gratinatura croccante. Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
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Bifes à Role
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCarne de Panela com Café

Ingredientes

700gr de bife de vitela cortado em tirinhas finas
200 ml de natas de culinária (creme de leite)
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de alecrim seco
1 chávena de café
250 gr de cogumelos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Carne de Panela com Café, Vitela ao molho café Ingredientes: 700gr de bife de vitela cortado em tirinhas finas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sobremesa de alecrim seco, 1 chávena de café, 250 gr de cogumelos, 200 ml de natas de culinária (creme de leite). Preparação: Picar o alho e levar ao lume numa frigideira com o azeite.  Quando está  dourado, acrescentar a carne. Deixar fritar em lume forte.  Acrescentar o alecrim, uma pitada de sal, o café e deixar cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos (até reduzir o liquido). Juntar as natas, mexer bem. Acrescentar os cogumelos laminados e deixar apurar um pouco . Servir com arroz.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Carne de Panela com Café
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Carne de Panela com Caldinho da Mamma, Arrosto di Vitello in Pentola con, Truccehto della Mamma (Giallozaferano/Eu) Receita Original , Arrosto di Vitello in Pentola  con trucchetto della mia mamma. , Arrosto di Vitello in Pentola con trucchetto della mia mamma – Morbido e con sughetto. L’Arrosto di vitelo in pentola è uno dei secondi piatti classici della cucina Italiana. Il tradizionale piatto della Domenica, che preparano sempre le nostre nonne e mamme. Un pezzo di carne cotto in pentola, da tagliare a fette e irrorare con il sughetto che si forma con il suo fondo di cottura. Per ottenere un arrosto perfetto, è importante scegliere un taglio di carne che non sia troppo grasso o troppo magro. Nel primo caso otterreste un arrosto “pesante” mentre nel secondo caso, troppo asciutto e per niente tenero.Vi consiglio di farvi legare il pezzo d’arrosto, dal vostro macellaio, in questo modo le fette saranno rotonde. Rosolatura: La Rosolatura dell’arrosto è un passaggio molto importante. Con questa cottura, sigillerete all’interno i succhi della carne e il vostro arrosto diventerà tenero, dopo la cottura. Il sughetto: Per rendere gustoso l’arrosto, è importante sfumare la carne, dopo la rosolatura, con del vino. Questo, insieme agli aromi, doneranno un gusto speciale alla carne e al sughetto d’accompagnamento. E grazie al  otterrete una salsa d’arrosto cremosa e deliziosa. Per una cottura veloce: Per dimezzare i tempi della cottura dell’arrosgto in pentola potete cuocerlo in pentola a pressione. Come conservare l’arrosto: Potete conservarlo in frigorifero, chiuso in un contenitore, per circa 3 giorni. Oppure potete congelarlo a fette. Inoltre, con quello avanzato potete preparare delle fantastiche polpette.  Tempo di cottura2 Ore. Ingredienti : 1.3 kgarrosto di vitello, 1cipolla, 1carota, 1 costasedano, Mezzo bicchierevino rosso (abbondante), q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, 2 ramettirosmarino (oppure 3 cucchiaini di rosmarino tritato), 1 spicchioaglio, 1 fogliaalloro. Preparazione : Per preparare l’arrosto iniziate versando in un tegame, un filo di olio di oliva. Quando è diventato caldo, rosolate l’arrosto di vitello, da tutti i lati. In questo modo sigillerete i succhi della carne, che resterà tenera e non diventerà asciutta. Quando è pronta, salatela e aggiungete lo spicchio d’aglio il rosmarino, l’alloro, la cipolla a spicchi grossolani e la carota a rondelle.Sfumate l’arrrosto con il vino e fatelo evaporare. Al termine, bagnate la carne con circa 2 tazze di acqua bollente, leggermente salata. In alternativa, potete utilizzare del brodo di verdure o un cucchiaino di dado fatto in casa. Coprite la casseruola con un coperchio socchiuso e fate cuocere l’arrosto per circa un’ora e mezza – due, a fiamma bassa. Per controlare se l’arrosto è ben cotto : prima di terminare la cottura, controllate se la carne è pronta. Per farlo, vi basterà infilzare l’arrosto con uno stecchino. Se entra senza fatica, è cotto, altrimenti continuate ancora la cottura, fino a farlo diventare tenero. Adesso che l’arrosto è pronto, vi consiglio di toglierlo dal fondo di cottura e farlo raffreddare per bene, fuori dal tegame. In questo modo, successivamente potrete affettarlo senza fatica ed ottenere delle fette perfette. Io, lo preparo il giorno prima e poi lo riscaldo il giorno dopo, in pentola, già affettato, con tutto il suo sughetto. In alternativa, potete servirlo subito. Ricordatevi che prima di servirlo, dovrete frullare il fondo di cottura, per ottenere una cremina da versare sull’arrosto affettato. (Receita Trucchetto della mia mamma. Molho de Carne Cremoso da Mamma, trucchetto della mia mamma. Sugo d’arrosto – Come renderlo cremoso. Sugo d’arrosto – Trucco per renderlo cremoso e suculento.:L’arrosto è uno dei secondi piatti più conosciuti e preparati, soprattutto la Domenica, quando la Famiglia si riunisce e si portano in tavola piatti sfiziosi e ricchi di gusto. Spesso però il fondo di cottura dell’arrosto è troppo liquido oppure è insufficiente. Per fortuna esistono dei  trucchetti della nonna per ottenere un sugo d’arrosto cremoso che rende le fette di carne umide e mai asciutte. La cosa più importante è rosolare la carne prima nell’olio di oliva per sigillarla, poi unire un fondo di cipolla, carote, sedano e aromi e sfumare la carne con il vino. Questo ingrediente donerà sapore al vostro sugo d’arrosto e gli conferirà una nota gustosa. Al termine, in base alla ricetta, potrete cuocere l’arrosto in pentola oppure in forno. Al termine della cottura il vostro sugo d’arrosto potrebbe risultare troppo liquido. In questo caso ecco come fare per renderlo cremoso: Eliminate il pezzo di carne e frullate il fondo di cottura fino a renderlo omogeneo.Dopo, prelevatene circa un mestolo abbondante e lavoratelo in un contenitore, con l’aggiunta di un cucchiaio colmo di amido di mais. Fate attenzione ed eliminate tutti i grumi. Al termine, aggiungete il composto al resto del fondo di cottura e fate cuocere il sugo d’arrosto, a fuoco dolce, sempre mescolandolo. Si formerà una cremina deliziosa. Versatela sulle fette dell’arrosto e servitelo subito. Se vi avanza, potrete congelarlo, oppure conservarlo in frigorifero e utilizzarlo il giorno dopo per condirci degli agnolotti o dei tagliolini. C’è chi unisce anche un pizzico di burro per rendere il sugo d’arrosto lucido. Ma se avete problemi di intolleranze ai latticini, potete anche farne a meno. Se non avete in dispensa l’amido di mais, potete sostituirlo con della farina. Se invece il vostro sugo d’arrosto è insufficiente vi basterà, dopo averlo frullato, allungarlo con del brodo e poi restringerlo fino a renderlo cremoso, con l’aggiunta dell’amido.). Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Carne de Panela com Segredo da Mamma
 
     

 

Outra Receita Carne de Panela, Carne Estufada da Avó – Tenra, Caseira e Cheia de Conforto. A Carne Estufada da Avó é daquelas receitas que sabem a casa, a tempo e a cuidado. A carne cozinha lentamente até ficar bem tenra, as batatas e a cenoura absorvem o molho rico e aromático, e o resultado é um prato simples, honesto e absolutamente reconfortante — como só as receitas das avós sabem ser. Ingredientes (4 a 6 pessoas):  800 g de carne de vaca para estufar (acém, chã ou pá) em cubos, 3 batatas médias em cubos, 2 cenouras em rodelas ou cubos, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate), 1 folha de louro, 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Pimentão-doce q.b., Água quente ou caldo de carne q.b., Salsa picada q.b. (opcional).  Preparação passo a passo:  Dourar a carne. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta a carne e deixa alourar bem de todos os lados. Retira e reserva. Refogado da base. No mesmo tacho, junta a cebola, o alho e o louro. Refoga em lume brando até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. Adicionar o tomate. Junta o tomate picado e o pimentão-doce. Deixa refogar até formar um molho bem apurado. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa ferver alguns minutos para evaporar o álcool. Estufar a carne. Volta a colocar a carne no tacho. Junta água quente ou caldo até quase cobrir. Temperar com sal e pimenta, tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, até a carne ficar tenra. Adicionar os legumes: Junta a cenoura e deixa cozinhar 10 minutos. Depois adiciona as batatas e deixa cozinhar até tudo ficar macio e o molho bem ligado. Finalizar: Retira o louro, ajusta os temperos e polvilha com salsa picada. Dica: A carne estufada gosta de tempo e lume baixo — quanto mais devagar cozinhar, melhor fica. No dia seguinte, este prato fica ainda mais saboroso. Sugestão de consumo: Arroz branco. Puré de batata. Pão rústico para o molho. Salada simples.

 

 
Carne de Panela Portuguesa
 
     

 

Outra Receita Carne de Panela com Pimentao. Entrecosto à Tentação com Pimentão Vermelho e Batatinha Dourada. Suculento, aromático e cheio de carácter, o Entrecosto à Tentação com Pimentão Vermelho é daqueles pratos que enchem a cozinha de perfume e a mesa de alegria. A carne cozinha lentamente até ficar macia, envolvida num molho rico com pimentão vermelho, alho e vinho. A batatinha frita crocante completa esta combinação simplesmente irresistível. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 1 kg de entrecosto cortado em pedaços, 1 pimentão vermelho em tiras, 1 cebola grande picada, 4 dentes de alho picados, 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de pimentão-doce, 1 folha de louro, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Água quente q.b. Acompanhamento: 800 g de batatas para fritar, Óleo para fritar, Sal q.b. Preparação passo a passo. Dourar a carne. Num tacho largo, aquece o azeite. Junta o entrecosto e deixa alourar bem de todos os lados. Refogado aromático. Adiciona a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até ficarem macios e ligeiramente dourados. Adicionar o pimentão. Junta o pimentão vermelho em tiras e o pimentão-doce. Envolve bem. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar alguns minutos. Cozinhar lentamente. Junta um pouco de água quente, tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 45 a 60 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho apurado. Fritar as batatas. Corta as batatas em cubos ou palitos grossos. Frita até ficarem douradas e crocantes. Tempera com sal. Servir.Serve o entrecosto bem quente, regado com o molho e acompanhado da batatinha frita. Dica: Quanto mais lento cozinhar o entrecosto, mais macio e saboroso fica. Se quiseres um molho mais intenso, deixa reduzir destapado nos últimos minutos. Sugestão de consumo.  Ideal para almoço de domingo. Perfeito para partilhar. Acompanhar com salada simples. Excelente com pão rústico. Quem resiste a um entrecosto bem apurado e batatinhas crocantes?

 

 
Carne de Panela com Pimentao Portuguesa
 
     

 

 

Outra Receita Carne al Sugo  – Ricetta Siciliana della nonna (Giallozaferano). La Carne al Sugo  è uno dei piatti simbolo della domenica. Una ricetta della nonna semplice, ma super gustosa. Sfido chiunque a non ricordare il profumo che emanava la casa della nostra nonna, la domenica mattina…..quando il Carne al Sugo   cuoceva in cucina, a fuoco lento, da ore. Io non resistevo e inzuppavo un pezzetto di pane fatto in casa, direttamente nella pentola. Che sapori e che bontà! uesta è la ricetta di famiglia, con carne tenera e succulenta, che si scioglie in bocca. Una ricetta siciliana, molto versatile, da preparare con diversi tipi di carne. Ogni famiglia ha la propria versione. C’è chi utilizza solo polpa di manzo, ma anche chi fa il sugo con carne di maiale. Potete anche usare della polpa mista e aggiungere pezzettini di salsiccia, delle costine, polpette o delle cotiche. on la sugo condite la pasta ( ottimi i maccheroni di pasta fresca) e servite la carne a parte, come secondo piatto. Ma potrete anche usare il sugo per fare la pasta al forno. Provate ad aggiungere anche delle patate o dei piselli. Sarà ancora più gustosa! Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura2 Ore. Ingredienti: 1 kgpolpa di manzo (oppure di maiale, o mista), 750 mlpassata di pomodoro, 1cipolla, 1carota, 1 costasedano, q.b.olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchierevino rosso, q.b.basilico, 2 cucchiaiestratto di pomodoro. Preparazione: Per preparare la carne al sugo iniziate, tritando insieme la cipolla, la carota e il sedano. Dopo, fate soffriggere il trito in un largo tegame, in un filo abbondante di olio di oliva. Dopo qualche minuto, aggiungete la carne a pezzi e fatela insaporire.per preparare una carne al sugo da leccarsi i baffi, potete utilizzare la polpa di manzo, oppure quella di maiale, oppure farne un misto. Potete aggiungere anche delle costine di maiale, pezzi di salsiccia, polpette di carne e involtini alla messinese. Sfumate con il vino e quando è evaporato, aggiungete l’estratto di pomodoro sciolto nella passata. Mescolate e insaporite il sugo di carne con del sale e delle foglie di basilico. Aggiungete circa un bicchiere di acqua calda e coprite il sugo di carne con un coperchio. Fatelo cuocere, a fuoco lento, per circa 2 ore. La carne deve diventare tenera e il sugo restringersi. Se la cottura lo richiede, aggiungete poca acqua, durante la cottura. Potete utilizzare anche: In Pentola a pressione: per circa 60 minuti. Potete arrichire il piatto anche con dei piselli e delle patate intere, pelate. Al termine della cottura, servite la carne al sugo come piatto unico. Con il sugo condite la pasta e la carne come secondo. Potete utilizzare il sugo anche per preparare della pasta al forno. Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
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Carne de Panela da Nonna
 
     

 

 

Outra Receita Carne de Panela com Batatas, Ervilhas e Ovos Cozidos, Uova a spezzatino con patate e piselli. Uova a spezzatino con patate e pisell: un piatto Siciliano, della mia infanzia. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi è particolarmente cara: le uova a spezzatino con patate e piselli. Questo piatto semplice e gustoso è uno dei piatti con cui sono cresciuta, preparato spesso dalla mia mamma nelle giornate in cui avevamo bisogno di qualcosa di nutriente, veloce ed economico. Si tratta di una ricetta tipica della cucina siciliana, dove le uova sode vengono aggiunte direttamente nel sugo insieme a patate e piselli, creando una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Facilissima da preparare, questa ricetta richiede pochi ingredienti, ma garantisce un piatto ricco e completo. Il sugo si amalgama perfettamente con le patate e i piselli, mentre le uova sode, immerse in questo sugo profumato, assorbono tutto il gusto del condimento, rendendo ogni boccone saporito e appagante. Se cercate un’idea per una cena veloce o un pranzo che conquisti tutta la famiglia, le uova a spezzatino con patate e piselli sono la soluzione ideale. In più, è una ricetta che potete personalizzare aggiungendo aromi come il rosmarino o un pizzico di peperoncino, per dare un tocco piccante. Non dimenticate di guardare la video ricetta per seguire passo dopo passo la preparazione di questo piatto della tradizione! Ingredienti Per due persone vi serviranno:4 uova sode, 3 patate, 500 ml passata di pomodoro, 1 scalogno (o cipolla), 1 pizzico pepe nero, q.b. basilico, 500 ml acqua calda (o brodo di verdure), 200 g pisellini (fini). Passaggi: Cottura: Versate un filo d‘olio un pentola e in questo fate soffriggere lo scalogno tritato. Poi versate la passata di pomodoro, i piselli, le uova sode, le patate pelate e tagliate a metà. Insporite con sale, pepe e basilico e diluite con l’acqua o il brodo. Corprite il tegame con il coperchio e fate cuocere le Uova a spezzatino con patate e piselli per circa 20/30 minuti. Prima di spegnere controllate la cottura delle patate e dei piselli che devono essere teneri. Servite: Servite le Uova a spezzatino con patate e piselli subito, caldi e con tutto il loro fondo di cottura. Prova scarpetta assicurata.

 

 
Carne de Panela com Batatas, Ervilhas e Ovos Cozidos
 
     

 

 

Outra Receita Polenta Cremosa com Carne Desfiada ao Molho (conforto puro). Esse prato é abraço em forma de comida. Polenta bem lisinha, cremosa, coberta com carne desfiada super temperada e aquele queijo puxando… impossível não repetir! Ingredientes para a Polenta: 1 xícara fubá, 4 xícaras água ou caldo, 1 colher (sopa) manteiga, sal a gosto,  1/2 xícara queijo ralado ou muçarela. Ingredientes para a Carne: 500g acém ou músculo cozido e desfiado, 1/2 cebola, 3 dentes alho, 1/2 sachê molho de tomate, 1/2 xícara caldo da carne, cheiro-verde, sal, pimenta, páprica. Modo de preparo: Refogue alho e cebola. Junte a carne desfiada + molho + caldo + temperos. Cozinhe até virar um molho grosso e brilhante. Reserve. Polenta: Ferva a água com sal. Adicione o fubá aos poucos mexendo sem parar. Cozinhe por 10–15 min até engrossar. Finalize com manteiga e queijo. Monte no prato: polenta + carne por cima + cheiro-verde. Sirva bem quente!

 

 
Polenta com Carne Desfiada
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCarne de Porco Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bistecas de Porco com Vinho na Panela, Os Bifes do Lombo à Moda da Chefe Nanci provam que a simplicidade é muitas vezes o maior segredo da boa cozinha. Com poucos ingredientes — alho, vinho, azeite e bons temperos — o lombo ganha sabor intenso e mantém-se macio e suculento. Um prato clássico, rápido e elegante, perfeito para qualquer ocasião. Ingredientes (4 pessoas):  4 bifes de lombo, 3 dentes de alho picados ou laminados, 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, Sal q.b., Pimenta-preta q.b. Preparação passo a passo. Temperar a carne. Temperar os bifes com sal, pimenta e o alho picado.Deixa repousar 10 a 15 minutos para ganhar sabor. Selar os bifes. Aquece bem o azeite numa frigideira larga. Coloca os bifes e deixa selar 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa reduzir ligeiramente, criando um molho simples e aromático. Finalizar. Desliga o lume e deixa os bifes repousar 2 minutos antes de servir, regando com o molho da frigideira. Dica:Não cozinhes demasiado o lombo — é uma carne nobre que deve ficar macia. Se quiseres um molho mais intenso, deixa o vinho reduzir um pouco mais até ficar ligeiramente espesso. Sugestão de acompanhamento: Batata frita ou salteada. Arroz branco. Legumes grelhados. Salada simples.

 

 

 
Bistecas de Porco com Vinho na Panela
 
     

 

Outra Receita Bistecas de Porco com Mel e Mostarda, Cotolettes de Porc Sauce Miel e Moutarde de Dijon Ingredients (4 personnes) : 4 côtelettes de porc,  1/3 tasse de moutarde de Dijon (environ 80 g),  1/3 tasse de miel (environ 80 g), 1/2 oignon moyen finement émincé, 1/4 cuillère à café de sel, Poivre au goût, 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou neutre), 10 cl d’eau ou de bouillon (optionnel, pour une sauce plus fluide). Preparation : Sors les côtelettes du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson. Sale et poivre les deux côtés. Dans une grande poêle, chauffe l’huile à feu moyen-fort. Dépose les côtelettes et fais-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées. Retire-les et réserve dans une assiette. Dans la même poêle, ajoute l’oignon émincé. Fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoute la moutarde de Dijon et le miel. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène. Replace les côtelettes dans la poêle avec la sauce. Ajoute un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes. La sauce va épaissir et enrober la viande. Sers immédiatement, bien chaud, avec la sauce versée sur les côtelettes. Parfait avec du riz, des pommes de terre ou des légumes. Astuce : Pour une sauce encore plus onctueuse et gourmande, ajoute une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela adoucit la moutarde et donne une texture irrésistible.

 

 
Bistecas de Porco com Mel e Mostarda
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCarne Moida Variada

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Picadinho com Legumes Primavera, Carne Picada Primavera – Colorida, Leve e Cheia de Sabor. A Carne Picada Primavera é um prato simples, cheio de cor e muito saboroso. A carne cozinha lentamente com legumes frescos, criando uma refeição leve, nutritiva e perfeita para o dia a dia. As batatas em cubos, as ervilhas e a cenoura dão textura e equilíbrio ao prato, tornando-o completo e reconfortante. Ingredientes (4 pessoas):  500 g de carne picada (vaca ou mistura de vaca e porco), 2 batatas médias cortadas em cubos, 1 cenoura em cubos pequenos, 100 g de ervilhas, 100 g de feijão-verde cortado (opcional), 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate maduro picado (ou 2 colheres de polpa de tomate), 3 colheres (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco,  Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Salsa picada q.b. Preparação passo a passo.Fazer o refogado. Num tacho largo aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.Cozinhar a carne. Adicione a carne picada e mexa bem até começar a dourar e ficar solta.Juntar o tomate. Acrescente o tomate picado ou a polpa de tomate e envolva bem.Adicionar as batatas. Junte as batatas em cubos e m isture com a carne. Juntar os legumes. Acrescente a cenoura, as ervilhas e o feijão-verde. Cozinhar: Regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios. Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta e polvilhe com salsa picada antes de servir. Dica: Se quiser um sabor mais intenso, pode juntar um pouco de paprika ou mais uma colher de polpa de tomate.

 

 
Picadinho Primavera
 
     

 

 

Outra Receita Bolinho de Carne Crocante (Tipo Croquete) Ingredientes – Massa: 2 xícaras de caldo de carne (ou água), 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, sal a gosto. Ingredientes – Recheio: 500 g de carne moída, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde a gosto, 1 fio de óleo. Para empanar : 2 ovos batidos, Farinha de rosca, Óleo para fritar. Modo de preparo Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem sequinha. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar. Massa: Leve o caldo, a manteiga e o sal ao fogo. Quando ferver, adicione toda a farinha de uma vez. Mexa sem parar até a massa soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Montagem: Pegue uma porção de massa, abra na mão. Coloque o recheio no centro. Feche e modele no formato de bolinho ou croquete. Empanar e fritar. Passe os bolinhos no ovo batido. Depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

 

 
Bolinhos com Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Croquetes Saudáveis de Carne Moída Ingredientes: 300 g de carne moída magra (patinho, coxão mole ou músculo moído), 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farelo de aveia), 1 cenoura pequena ralada (para dar umidade e nutrientes), 1/2 cebola pequena bem picada ou ralada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto, 1 fio de azeite para pincelar.Modo de preparo: Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, farinha de aveia, cenoura, cebola, alho e temperos até formar uma massa homogênea. Modele os croquetes no formato de rolinhos ou bolinhos. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele levemente com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar. Se preferir, pode preparar também na airfryer a 200 °C por 15 a 20 minutos.

 

 
Bolinhos com Carne Moida com Aveia
 
     

 

Outra Receita Hambúrguer de Cebolada – Simples, Caseiro e Cheio de Sabor.O Hambúrguer de Cebolada é uma receita prática e reconfortante, perfeita para o dia a dia. Os hambúrgueres ficam suculentos e bem envolvidos numa cebolada macia e aromática, feita lentamente com alho, azeite e um toque de vinho branco. Um prato simples, económico e que agrada a toda a família. Ingredientes (4 pessoas):  4 hambúrgueres de carne (vaca, porco ou misto), 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas, 3 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de azeite, 100 ml de vinho branco, 1 folha de louro, Sal q.b., Pimenta-preta q.b.,  Mostarda q.b. (opcional), Salsa picada q.b. (opcional). Preparação passo a passo. Temperar os hambúrgueres.Temperar os hambúrgueres com sal e pimenta. Reserva Preparar a cebolada Numa frigideira larga, aquece o azeite. Junta a cebola, o alho e o louro e deixa cozinhar em lume brando até a cebola ficar bem macia e ligeiramente dourada. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa ferver alguns minutos para evaporar o álcool. Prova e ajusta os temperos. Grelhar os hambúrgueres. Noutra frigideira (ou na mesma, afastando a cebolada), junta os hambúrgueres. Grelha de ambos os lados até ficarem no ponto desejado. Envolver no molho. Envolve os hambúrgueres na cebolada e deixa cozinhar mais 2 a 3 minutos para absorverem bem o sabor. Finalizar. Se quiseres, junta um pouco de mostarda à cebolada e polvilha com salsa picada. Dica: Quanto mais lentamente cozinhar a cebola, mais doce e saborosa fica a cebolada. Se quiseres mais molho, junta um pequeno gole de água quente. Sugestão de consumo:  Arroz branco Batatas fritas ou cozidas Puré de batata. Dentro de pão.

 

 
Hamburguer Acebolado
 
     

 

 

Outra Receita Pimentão Recheado com Carne Moída Ingredientes: 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde), 500 g de carne moída, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 tomate picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, 1/2 xícara de arroz cozido (opcional), Queijo ralado ou mussarela (opcional). Modo de preparo: Lave os pimentões, corte a tampa e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Se desejar, misture o arroz cozido para deixar o recheio mais cremoso. Recheie os pimentões com essa mistura. Coloque os pimentões em uma travessa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Retire o papel, coloque o queijo por cima e leve ao forno novamente até gratinar. Dica: Sirva com arroz branco e uma saladinha fresca. Fica uma delícia!

 

 
Pimentao com Carne Moida
 
     

 

Outra Receita Charuto de Repolho com Carne e Arroz Ingredientes: Para os charutos: 1 cabeça de repolho grande, 300 g de carne moída, 1/2 xícara de arroz cru, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho (picados), 1 colher de sopa de salsa fresca picada, 1 colher de chá de páprica doce, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes Para o molho: 2 colheres de sopa de azeite , 2 dentes de alho picados, 1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate, 1/2 xícara de água, 1 colher de chá de açúcar, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Preparar as folhas de repolho: Retire as folhas externas do repolho com cuidado para não rasgá-las. Lave bem. Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo. Quando ferver, mergulhe as folhas de repolho por 2 a 3 minutos para amolecê-las. Escorra e reserve. Preparar o recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, a salsa, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem até obter um recheio uniforme. Montar os charutos: Pegue uma folha de repolho e corte o talo mais grosso para facilitar a dobra. Coloque uma porção do recheio cerca de 1 colher de sopa cheia no centro da folha. Dobre as laterais para dentro e enrole, formando um charuto. Repita o processo com todas as folhas e recheio. Preparar o molho: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente. Adicione o tomate pelado ou o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e o açúcar, se usar. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Cozinhar os charutos: Coloque os charutos sobre o molho na panela, lado a lado, com a dobra para baixo. Se necessário, adicione mais água até cobrir os charutos parcialmente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos, até que o arroz esteja cozido e os charutos macios. Sirva.

 

 
Charutinhos de Repolho, Arroz e Carne Moida
 
     

 

Outra Receita Charuto de Repolho com Carne e Arroz. Esse charuto de repolho é uma receita clássica, reconfortante e cheia de sabor. Com folhas macias envolvendo um recheio suculento de carne e arroz, ele é perfeito para um almoço em família e fica ainda melhor servido com bastante molho. Ingredientes: 1 cabeça de repolho grande, 300 g de carne moída, 1/2 xícara (chá) de arroz cru, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto, 1 lata ou caixa de molho de tomate, Água quente quanto baste.  Modo de preparo: Separe as folhas do repolho e cozinhe em água quente até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, sal, pimenta e cheiro-verde. Coloque uma porção do recheio em cada folha de repolho e enrole formando os charutos. Em uma panela larga, forre o fundo com um pouco de molho de tomate, acomode os charutos lado a lado e cubra com o restante do molho. Acrescente água quente até quase cobrir, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos. Sirva quente, regado com o próprio molho. Uma receita simples, nutritiva e cheia de carinho para a sua mesa!

 

 
Charutos de Repolho, Arroz e Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Charutinhos de Repolho com recheio de Queijos e Azeitona. Involtini di verza così non li hai mai mangiati Ingredienti Per 10 involtini: 14 foglie di verza, 3 uova, 300 g pane raffermo ammorbidito nel latte, 200 g scamorza, 100 g gorgonzola, 20 olive taggiasche, 1 barattolo di pezzettoni di pomodoro, Sale, pepe, formaggio grattugiato, olio d’oliva q.b. Sbollentare ogni foglia di verza per un paio di minuti in acqua bollente salata. Usare 10 foglie per gli involtini e 4 tritarle per il ripieno. Mescolare le uova, il pane ammorbidito, il formaggio grattugiato e la verza tritata. Aggiustare poi di sale e pepe. Creare degli involtini come da video e posizionare sulla teglia oleata. Coprire con i pezzettoni di pomodoro, formaggio grattugiato e filo d’olio e cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 25-30 min.

Outra Receita Charutinhos de repolho Recheados de Carne Moida Ingrédients: 2 tomates, 1 chou, 400 gr de viande hachée, 1/2 citron, 5 graines de cumin 50 g de gruyère râpé, 1 feuille de laurier, Sel, Poivre. Préparation : Epluchez le chou et lavez-le. Dans un fait-tout, faites bouillir de l’eau salée puis jetez-y le chou, laissez blanchir et faites cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates et faites-les cuire à l’étouffée avec une feuille de laurier le jus d’un demi-citron et les graines de cumin, salez et poivrez. Laissez cuire ainsi doucement pendant 10 minutes. Egouttez le chou et coupez-le en lamelles puis l’ajoutez aux tomates et laissez encore mijoter un quart d’heure, puis retirez la feuille de laurier. Versez alors les légumes dans un plat à gratin et ajoutez la viande hachée, saupoudrez de gruyère râpé, mettez à four chaud (230°C thermostat 7/8) pendant 20 minutes et servez aussitôt.

 

 
Charutinhos de Repolho e Carne Moida
 
     

 

 

 

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Ingredientes

1 coelho
2 folhas de sálvia
2 limões
1 folha de louro
1 talo de aipo
sal a gosto
1 cenoura
pimenta a gosto
1 cebola
azeite a gosto
1 ramo de alecrim (thym)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coelho com Limao, Coniglio al limone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes para o preparo do Coelho ao limão: 1 coelho, 2 limões, 1 talo de aipo, 1 cenoura, 1 cebola, 1 ramo de alecrim (thym), 2 folhas de sálvia, 1 folha de louro, sal a gosto, pimenta a gosto, azeite a gosto. Preparo do Coelho ao limão. Agora vamos ao preparo do Coelho ao limão. Coloque o coelho em uma tábua e corte-o em pedaços. Remova os possíveis pelos restantes na carne e lave sob água corrente. Coloque a carne em uma peneira. Limpe a cebola, a cenoura e o aipo, lave-os, seque-os e corte em pedaços. Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue os pedaços de carne de coelho, poucos de cada vez, virando-os de todos os lados. À medida que forem refogados, coloque os pedaços em um prato e continue com os outros, até terminar. Adicione o suco de dois limões coado para evitar sementes, os legumes, os temperos e adicione água suficiente para cobrir toda a carne. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Salar, temperar e deixar cozinhar em fogo médio-baixo, por 1 hora ou mais, até que a carne esteja bem cozida e o líquido tenha reduzido, tomando cuidado para virar a carne na metade do cozimento, de modo que cozinhe uniformemente. Se o líquido secar demais antes do fim do cozimento da carne, adicionar um pouco mais de água. Desligar o fogo, retirar os pedaços de carne da panela e mantê-los aquecidos. Com a ajuda de um mixer de imersão, reduzir o líquido e os vegetais em creme. Colocar a carne em uma travessa e por cima colocar este delicioso creme de vegetais com limão. O Coelho ao limão está pronto. Receita Original Coniglio al limone. Coniglio al limone. Il Coniglio al limone è un modo molto stuzzicante di preparare questa carne. Il sapore del limone, oltre che di tutti gli altri ingredienti, lo renderà molto piacevole al palato. Un secondo piatto che non potete non provare. A casa mia piace tanto e spesso lo richiedono. Il sughetto poi, è delizioso e la scarpetta è d’obbligo. Se volete seguire il mio consiglio, entrate nella mia cucina: oggi si prepara il Coniglio al limone! DifficoltàBassa CostoMedio Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora. Ingredienti per la preparazione del Coniglio al limone: 1Coniglio, 2Limoni, 1 costaSedano, 1Carota, 1Cipolla, 1 ramettoRosmarino, 2 foglieSalvia, 1 fogliaAlloro, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Olio di oliva. Preparazione del Coniglio al limone. Passiamo ora alla preparazione del Coniglio al limone. Mettere il coniglio su un tagliere e tagliarlo a pezzi. Eliminare l’eventuale peluria rimasta attaccata alla carne e lavare sotto l’acqua corrente. Mettere la carne in un colapasta.Mondare la cipolla, la carota e il sedano, lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti. Mettere dell’olio in un tegame e lasciare scaldare. Fare soffriggere i pezzi di carne di coniglio, pochi alla volta, rigirandoli da tutti i lati. Man, mano che sarranno soffritti, mettere i pezzi in un piatto e continuare con gli altri, fino al termine. Aggiungere il succo di due limoni filtrato per evitare i semi, le verdure, gli odori e aggiungere tanta acqua, quanta ne serve per coprire tutta la carne. Salare, impepare e lasciare cuocere a fuoco medio-basso, per 1 ora o più, fino a quando la carne risulterà ben cotta e il liquido di sarà ridotto, avendo cura di rigirare la carne a metà cottura, in modo da poter cuocere uniformemente. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo prima del temine di cottura della carne, aggiungere un altro po’ di acqua. Spegnare il fuoco, togliere i pezzi di carne dalla pentola e tenerli in caldo. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, ridurre il liquido e le verdure a crema. Sistemare la carne su di un piatto da portata e mettervi sopra questa stuzzicante crema di verdure al limone. Il Coniglio è limone è pronto. Buon appetito!

Fonte : Giallozaferano/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Coelho com Limao
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coelho à Italiana. Lapin à l’Italienne. Un grand plat mijoté à l’italienne : viande fondante, légumes savoureux, lardons fumés et sauce tomate onctueuse… un vrai plat de partage, chaleureux et gourmand. Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Temps total : 1 h 50. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux, 200 g de champignons de Paris, émincés, 100 g de lardons fumés, 30 g de beurre, 6 échalotes, hachées, 3 gousses d’ail, hachées, 1 oignon, haché, 1 carotte, coupée en rondelles, 70 g de concentré de tomate, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 2 c. à soupe de fécule de maïs, Eau (à hauteur), Sel, poivre. Préparation pas à pas: Préparer les ingrédients. Émincez les légumes et les champignons. Découpez le lapin si nécessaire. Faire revenir.Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les lardons, les échalotes, l’ail, l’oignon et la carotte. Faites revenir jusqu’à légère coloration. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces. Mijoter. Couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux Parfumer la sauce. Ajoutez les champignons et le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires à feu doux. Épaissir. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Incorporez-la à la sauce et laissez épaissir 5 minutes. Servir : Servez bien chaud avec des tagliatelles, des gnocchis ou une polenta crémeuse. Conseils & accords : Sublime avec un vin rouge. Encore meilleur préparé la veille et réchauffé doucement. Parfait pour un repas convivial et généreux.

 

 

 
Coelho Italiano
 
     

 

Outra Receita Coelho Guisado com Batata, Cenoura e Ervilha – Tradicional, Tenro e Reconfortante. O Coelho Guisado com Batata, Cenoura e Ervilha é um prato clássico da cozinha portuguesa, simples e cheio de sabor. Cozinhado lentamente, o coelho fica tenro e suculento, envolvido num molho aromático que abraça os legumes. Uma verdadeira receita de tacho, perfeita para dias frescos e refeições em família. Ingredientes (4 a 6 pessoas): 1 coelho cortado em pedaços, 4 batatas médias em cubos, 2 cenouras em rodelas, 150 g de ervilhas, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate), 100 ml de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de pimentão-doce, Sal q.b., Pimenta-preta q.b., Água quente ou caldo q.b., Salsa ou coentros picados q.b. Preparação passo a passo. Dourar o coelho.Num tacho largo, aquece o azeite. Junta o coelho e deixa alourar bem de todos os lados. Retira e reserva. Refogado da base. No mesmo tacho, junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até ficarem macios. Adicionar o tomate. Junta o tomate e o pimentão-doce. Deixa apurar até formar um molho aromático. Regar com vinho. Adiciona o vinho branco e deixa evaporar alguns minutos. Estufar o coelho. Volta a colocar o coelho no tacho. Junta água quente ou caldo até quase cobrir. Tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos. Adicionar os legumes. Junta a cenoura e cozinha 10 minutos. Depois adiciona as batatas e, por fim, as ervilhas. Cozinha até tudo ficar macio e o molho bem ligado. Finalizar. Ajusta o sal e a pimenta e polvilha com salsa ou coentros antes de servir. Dica: O coelho ganha ainda mais sabor se for temperado com sal, pimenta e alho 30 minutos antes de cozinhar. Se quiseres molho mais espesso, deixa reduzir destapado nos últimos minutos. Sugestão de consumo: Servir bem quente. Ideal para almoço de domingo. Acompanhar com pão rústico. Excelente no dia seguinte.

 

 
Coelho Portugues
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEstrogonofe Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Estrogonofe com Maionese, Mostarda e Katchup. Estrogonofe de Carne. Essa é a melhor receita de strogonoff de carne que eu já fiz! Ingredientes: 800g de carne, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho, 1 cebola, Pimenta-do-reino a gosto, Páprica defumada a gosto, Salsa desidratada a gosto, Sal a gosto, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda, 200g de creme de leite, Salsinha e cebolinha a gosto.Modo de preparo: Em um recipiente, adicione a carne picada, a maionese e misture bem. Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente o alho picado e deixe fritar. Depois adicione a cebola picada e misture. Agora acrescente a carne, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Tempere com a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a salsa desidratada, o sal e misture bem.5 Depois adicione o ketchup, a mostarda, o creme de leite e misture novamente. Finalize com a salsinha e a cebolinha a gosto.

 

 
Estrogonofe com Maionese, Mostarda e Ketchup
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaHamburguer à Pizzaiola na Panela da Maman

Ingredientes

4 hambúrgueres (de carne ou de frango)
1 dente de alho inteiro para aromatizar (facultativo - eu nao coloco)
2 cebolas picadinhas no processador
80 g de ementhal ralado
350 ml de molho de tomate passata de pomodoro (mutti)
orégano
poivre e sal à gosto
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Hamburguer alla Pizzaiola – Cotto in padella con pomodoro e formaggio (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 hambúrgueres crus (de carne ou de frango), 2 cebolas picadinhas no processador, 350 ml de molho de tomate passata de pomodoro (mutti - eu uso uma lata de 400 ml de mutti e nao diluo), orégano a gosto, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 fio de azeite oleo de oliva extravirgem, 1 dente de alho inteiro para aromatizar (facultativo - eu nao coloco), a gosto sal, 80 g de provolone (ou mussarela ralada ementhal ralado - eu uso ementhal ralado). Preparação: Para preparar os Hambúrgueres à Pizzaiola, você pode usar hambúrgueres ou suíças de carne vermelha, ou então de frango ou peru. Coloque, em uma frigideira grande, um fio de azeite de oliva e refogue o dente de alho (eu nao coloco) e as cebolas cortadas primeiro em gomos e depois em fatias finas. Cozinhe em fogo baixo até que fiquem transparentes (eu coloco um pouquinho de agua). Quando a cebola estiver pronta, adicione o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cerca de meia colher de chá de orégano. Cubra o molho com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, dilua-o ligeiramente com um pouco de água. Após o tempo de cozimento, adicione os hambúrgueres crus ao molho. Cubra-os com a mistura e cozinhe em fogo médio/baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos (eu viro na metade do cozimento para cozinhar dos dois lados). Devem cozinhar completamente. Antes de servir os Hambúrgueres à Pizzaiola, enriqueça a superfície diretamente na frigideira com cubos de queijo (eu coloco uma boa porçao de queijo ementhal por cima de cada hamburguer e salpico por cima do queijo uma pitada de orégano). Em seguida, cubra novamente a panela com a tampa e continue o cozimento até o queijo derreter. Isso levará cerca de 3 minutos. Desligue o fogo e sirva os Hambúrgueres à Pizzaiola imediatamente, quentes e com o queijo puxando, acompanhando com um pouco do molho deles. (Receita Original Hamburguer alla Pizzaiola – Cotto in padella con pomodoro e formaggio. Hamburguer alla Pizzaiola – Cotto in padella con pomodoro e formaggio. L’ Hamburguer alla Pizzaiola è un secondo piatto cotto in padella, perfetto per tutta la Famiglia. Gli Hamburger o Svizzere, di carne rossa o bianca ( pollo o tacchino) vengono cotti in una salsa di pomodoro, arricchita da cipolle, e decorati in superficie con cubetti di formaggio filante, come la mozzarella o la provola. L’ Hamburguer alla Pizzaiola è secondo piatto dai sapori semplici, ma allo stesso tempo deliziosi e ricchi di gusto. Preparate il pane per la scarpetta, perchè sarà difficile resistere a tanta bontà! Per aromatizzare il sughetto, utilizzo dell’origano secco, ma se non vi piace, potete utilizzare delle foglie di basilico. Per un sapore più ricco, aggiungete delle olive nere denocciolate. Ingredienti : 4hamburger (di carne o di pollo), 2cipolle, 350 mlpassata di pomodoro, q.b.origano, 1 pizzicopepe nero, 1 filoolio extravergine d’oliva, 1 spicchioaglio, q.b.sale, 80 gprovola (o mozzarella sgocciolata)/ Preparazione: Per preparare gli Hamburguer alla Pizzaiola potete utilizzare gli hamburguer o le svizzere  di carne rossa, oppure quelli di pollo o tacchino. Versate, in una padella capiente, un filo di olio di oliva e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio e le cipolle tagliate prima a spicchi e dopo a fette sottili. Cuocete a fuoco basso, fino a renderle trasparenti. Quando la cipolla è pronta, unite la passata di pomodoro. Salate, pepate e insaporite con circa mezzo cucchiaino di origano. Coprite la salsa con un coperchio e fatela cuocere per circa 10 minuti. Se serve, diluitela leggermente con un pochino di acqua. Trascorso il tempo di cottura, aggiungete nella salsa gli hamburger. Copriteli con il composto e fateli cuocere, a fuoco medio/basso, con coperchio socchiuso, per circa 10 minuti. Devono cuocersi completamente. Prima di servire gli Hamburguer alla Pizzaiola arricchiteli in superficie, direttamente nella padella, con cubetti di formaggio. Dopo, coprite di nuovo il tegame con il coperchio e continuate la cottura fino a far fondere la provola. Ci vorranno circa 3 minuti. Spegnete il fuoco e servite gli Hamburguer alla Pizzaiola subito, caldi e filanti, accompagnandoli con un pò del suo sughetto.). Muito facil e rapido de se fazer. Fica com um aspecto lindo. Servir com arroz branco ou macarrao, melhor ainda, para aproveitar desse moljho gostoso. Saboroso, mas preparar na hora para nao endurecer. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano/Eric/Alexandre).

 

 

 
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Hamburguer à Pizzaiola na Panela
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLinguiça com Limao e Batatas ao Forno

Ingredientes

1 kg de linguiça
alecrim a gosto
800 g de batatas
2 limões (orgânicos)
150 g de cebola
sal a gosto
azeite extravirgem a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Linguiça com Limao e Batata ao Forno, Salsiccia al forno con patate cipolle e limone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 kg de linguiça, 800 g de batatas, 2 limões (orgânicos), 150 g de cebola, sal a gosto, azeite extravirgem a gosto, alecrim a gosto. Passos: Como fazer LInguiça assada com batatas, cebolas e limão. Descasque e fatie a cebola, depois descasque, lave e corte as batatas em pedaços grandes. Coloque tudo em uma tigela grande, ajuste o sal, adicione um bom fio de azeite, junte raspas de limão raladas, pimenta e alecrim fresco ou seco. Misture. Corte a linguiça em porções e divida em pedaços, coloque em uma tigela junto com as fatias de limão, misture e deixe marinar por 10 minutos. Disponha todos os ingredientes em uma assadeira e cozinhe no forno pré-aquecido a 200°C por 40-45 minutos, virando apenas uma vez e delicadamente. A linguiça assada com batatas, cebolas e limão está pronta para ser servida. Você pode substituir o limão por laranja ou por 100 ml de vinho branco. A linguiça assada com batatas, cebolas e limão deve ser consumida imediatamente, ainda quente. Receita Original Salsiccia al forno con patate, cipolle e limone. Salsiccia al forno con patate, cipolle e limone, un secondo piatto buonissimo. La salsiccia si può cucinare in mille modi ed è sempre buonissima, fatta impanata in padella , oppure al sugo nei giorni di festa, ma anche al forno con le patate o al forno alla boscaiola o al forno con patate e cardoncelli, in poco tempo risolve la cena e fa contenti tutti! Qualche giorno fa ho voluto provare una ricetta un po’ diversa e originale, così ai soliti ingredienti della salsiccia al forno con le patate e le cipolle, ho aggiunto anche delle fettine di limone, ottenendo un piatto tanto semplice quanto gustoso!! Volete provarlo anche voi? Allora andiamo subito in cucina, sono certa che la salsiccia al forno con patate e cipolle, profumata al limone piacerà anche a voi, così com’è piaciuta alla mia famiglia, che l’ha spazzolata in un attimo!! Ingredienti per fare la salsiccia al forno con patate e cipolle: 1 kg salsiccia, 800 g patate, 2 limoni (biologici), 150 g cipolla, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. rosmarino. Passaggi: Come fare la Salsiccia al forno con patate cipolle e limone. Pelate e affettate la cipolla, quindi pelate, sciacquate e tagliate a tocchetti grandi le patate. Raccogliete tutto in una ciotola capiente, aggiustate di sale, date un buon giro d’olio, unite scorza di limone grattugiata, pepe e rosmarino fresco o secco. Mescolate. Porzianate la salsiccia e dividetela in pezzi, raccoglietela in una ciotola insieme alle fette di limone, mescolate e lasciate marinare 10 minuti. Disponete nella pirofila tutti gli ingredienti e cuocete in forno caldo a 200°C per 40-45 minuti, rigirando una sola volta e delicatamente. La salsiccia al forno con patate cipolle e limone è pronta per essere servita. Potete sostituire il limone con l’arancia o con 1oo ml di vino bianco. La salsiccia al forno con patate cipolle e limone va consumata subito, ancora calda. Se dovesse avanzare, conservatela in frigo ben chiusa in un contenitore ermetico e consumatela entro 24h.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

 
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Linguiça com Limao e Batatas ao Forno
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLinguiça com Mostarda e Cebola na Panela Delicia da Maman

Ingredientes

8 linguiças de Toulouse inteiras
sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou picadinhas em lamelas finas
poivre
2 colheres de sopa de óleo de oliva + 10 gramas de manteiga (facultativo - nao tem na receita)
2 colheres de café de mostarda doce
200 ml de vinho branco
100 ml de creme de leite inteiro

 

Modo de Preparo

Minha Receita Linguiça com Cebola e Mostarda na Panela (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 linguiças de Toulouse inteiras (grosssas), 2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou picadinhas em lamelas finas, 2 colheres de sopa de óleo de oliva + 10 gramas de manteiga (facultativo - nao tem na receita), 2 colheres de café de mostarda doce, 200 ml de vinho branco, 100 ml de creme de leite inteiro, sal, poivre. Meu Modo de Preparo : usar linguiças grossas de Toulouse inteiras. Eu furo as linguiças com um garfo e coloco em uma frigideira grande tipo tefal com um pouco de água e deixo cozinhar uns 10 a 15 minutos virando de vez em quando e retiro então o excesso de água que fica, coloco então um pouco de óleo de oliva e deito as cebolas picadinhas num canto, tempero as cebolas com uma pitada de sal e vou virando as linguiças até dourarem. Depois coloco um pouquinho de água sobre as cebolas, ir cozinhando lentamente virando as linguiças até ficarem bem douradas. Misturar tudo. Deglassar com o vinho branco. Em uma xicara misturar previamente o creme de leite e a mostarda, colocar uma pitada de poivre. Colocar essa mistura num canto na panela e ir espalhando misturando com o restante e deglassando os sabores. Servir acompanhado de arroz branco ou de batatas (tipo mac donald's temperadas com orégano ao forno, por exemplo - ideal para aproveitar o molho), e de um pao bem gostoso para aproveitar o molho. Uma verdadeira delicia de lamber os beiços. (Modo de Preparo original: cortar as cebolas, dourar as cebolas e as linguiças em uma frigideira grande tipo tefal com um pouco de oleo de oliva. Deglassar com vinho branco, adicionar a mostarda e o creme de leite (misturados previamente), temperar com sal e poivre, deixar cozinhar em fogo baixo alguns minutos. Servir bem quente.). (Receita Original Cette recette se prepare en environ 10 minutes et cuit doucement pendant 25 minutes, pour un total raisonnable et un repas pour 4 personnes, sans alourdir le diner.  Ingrédients : 8 saucisses de type Toulouse, 2 gros oignons, 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive, 2 cuilleres a soupe de moutarde forte, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de creme fraiche, Sel et poivre du moulin. Étapes à suivre : Emincez les oignons. Faites dorer les saucisses et les oignons. Deglacez avec le vin blanc. Ajoutez la moutarde et la creme. Laissez mijoter quelques minutes. Servez bien chaud. Un vrai regal simple et convivial, parfait pour un soir de semaine !). (Observaçoes Pessoais: usar o meu método de preparo, eu nao usei vinho porque esqueci e mesmo assim ficou uma delicia, mas coloque o vinho para deglassar e dar ainda mais sabor ao seu prato! Se desejar coloque umpouquinho de manteiga juntamente com o oleo de oliva para dar ainda mais sabor ao seu prato.). Uma verdadeira delicia. Surpreenda os seus convidados! Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Linguiça com Cebola e Mostarda na Panela - Receita Original
 
     

 

 

 
Mostarda de Dijon
 
     

 

Outra Receita Linguiça com Cebola e Mostarda na Panela, Saucisses à la Moutarde & Oignons Fondants (Internet/Eu) Ingredientes: 4 linguiças de toulouse ou chipolatas grossas, 2 cebolas cortadas em rodelas finas ou em lamelas, 2 colheres de sopa de mostarda, 100 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 10 gramas de manteiga, sal, poivre. Preparação passo a passo. Dourar as salsichas: Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande. Adicione as salsichas e doure-as por todos os lados em fogo médio. Quando estiverem bem douradas, retire-as e reserve. Cebolas caramelizadas: Fatie finamente as cebolas. Refogue-as na mesma frigideira com os sucos da cocção. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos até que fiquem bem macias e levemente douradas. Molho cremoso de mostarda: Abaixe o fogo. Adicione a mostarda às cebolas e misture. Incorpore o creme de leite, tempere com sal e pimenta e mexa até obter um molho liso e cremoso. Finalização: Coloque as salsichas de volta na frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para que absorvam bem o molho. Ajuste o tempero se necessário. Receita Original Saucisses à la Moutarde & Oignons Fondants. Un plat du quotidien, simple et généreux : des saucisses bien dorées, des oignons doucement confits et une sauce moutardée crémeuse qui enveloppe tout avec gourmandise. Ingrédients : 4 saucisses de Toulouse ou chipolatas épaisses, 2 gros oignons, 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte, selon le goût), 10 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe d’huile, 10 g de beurre, Sel & poivre. Préparation pas à pa.  Dorer les saucisses : Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen. Lorsqu’elles sont bien colorées, retirez-les et réservez. Oignons fondants : Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans la même poêle avec les sucs de cuisson. Laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement dorés. Sauce moutardée crémeuse : Baissez le feu. Ajoutez la moutarde aux oignons et mélangez. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Finalisation : Remettez les saucisses dans la poêle. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour qu’elles s’imprègnent parfaitement de la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Conseils de service : Servez bien chaud avec : une purée maison, du riz blanc ou du pain de campagne pour saucer (indispensable). Fonte: Internet/Eu.

 

 
Linguiça com Cebola e Mostarda na Panela
 
     

 

 
Mostarda de Dijon
 
     

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Linguiça com Batatas, Tomates Cereja e Mini Cebola ao Forno da Vane, Salsicce e Patate al Forno Saporite (Vane). Receita Original Salsicce e Patate al Forno Saporite. Un bel piatto ricco e gustoso le , Salsicce e Patate al Forno Saporite con Pomodorini e Cippolotti Freschi, la ricetta facile e saporita per un secondo piatto perfetto da preparare in tante occasioni! Con i pomodorini e le cipolle fresche, le patate e salsicce al forno vengono ancora più buone, ho condito il tutto con origano e rosmarino che hanno aggiunto sapore e profumo alla ricetta, un secondo che a tavola conquista tutti i palati e lo prepari davvero in un attimo! Di solito preparo le salsicce con le patate al forno la domenica a pranzo, secondo piatto buonissimo da servire dopo una bella pasta al forno, ma per quanto semplice e veloce lo puoi fare tutti i giorni! Ingredienti : 1 kg patate, 4 salsicce, 4 cipollotti freschi (se grandi 3 ), 250 g pomodori di Pachino (vanno bene ciliegini), q.b. origano, q.b. rosmarino, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. pepe. Passaggi : inizia con lo sbucciare le patate, tagliale in spicchi o in cubetti, nella forma che più preferisci, importante che siano tutte delle stessa grandezza, così si cuoceranno in modo uniforme. Lavale, asciugale e mettile in teglia. Prendi i cipollotti, io ho usato quelli rossi, ma vanno bene anche quelli bianchi, quindi mondali, lavali e tagliali in rondelle e mettili in teglia. Prendi i pomodorini, lavali e asciugali, tagliali a metà e uniscili al resto degli ingredienti. Condisci tutto direttamente in teglia quindi metti sale, pepe, origano, rosmarino e olio evo, di questo non metterne tanto, le salsicce in cottura faranno uscire il loro grasso, che farà da condimento al tutto. Mescola per bene per insaporire il tutto e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 30-35 minuti. Una volta che tutto è ben cotto e dorato, servi in tavola. … i consigli di Vane: Le salsicce e patate al forno si conservano per un giorno, meglio in frigo, e da scaldare per bene prima di servire. Puoi usare salsicce piccanti se ti piacciono, così come aggiungere del peperoncino nel condimento. Se ti piacciono, puoi arricchire la ricetta anche con altre verdure, come zucchine o peperoni, tagliano le zucchine in rondelle spesse e i peperoni in listarelle. Fonte: Vane.

 

 

 
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Linguiça com Batatas, Tomates Cereja e Mini Cebolas da Vane
 
     

 

Outra Receita Linguiça com Verduras ao Forno da Vane, Verdure al Forno con Salsicce (Vane) Receita Original Verdure al Forno con Salsicce un piatto ricco e gustoso la ricetta di oggi per portare a tavola un secondo piatto con contorno da leccarsi i baffi! Patate, zucchine, melanzane e peperoni cotti in forno con le salsicce, ma che bontà! Ho condito le verdure con gli aromi, in cottura hanno preso il sapore delle salsicce e non ti dico che buone! Belle saporite, croccanti fuori e  morbide dentro! Cuoci tutto insieme, un secondo piatto casereccio, veloce da fare e che è ottimo da servire sia a pranzo che a cena! Il secondo piatto con contorno economico, facile e veloce che a tavola non delude mai, il successo è assicurato! Con poco stupirai tutti! Ingredienti : 3 Zucchine, 1 peperone, 1 melanzana, 6 Patate, 4 Salsicce, q.b. Origano, q.b. Pepe, q.b. Sale, 2 cucchiai Pangrattato, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per preparare le verdure al forno con salsicce inizia nel lavare tutte le verdure, sbuccia le patate e tagliale in cubetti. Taglia le zucchine i striscioline o cubetti, taglia anche la melanzana e il peperone in cubetti. Prendi una teglia da forno, metti dentro le verdure, condiscile con origano, sale, pepe, olio e pan grattato. Metti le salsicce tra le verdure e inforna in forno preriscaldato a 190° per circa una mezzora. Una volta cotte verdure e salsicce, servi il tutto, un piatto buonissimo da gustare caldo ma anche tiepido. … i consigli di Vane : Puoi aggiungere dei pomodorini tra le verdure già elencate negli ingredienti, daranno ancora più gusto al piatto. Fonte Vane.

 

 
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Linguiça com Verduras da Vane
 
     

 

 

Outra Receita Linguiça com Verduras da Vane, Verdure al Forno com Salsicce (Vane). Receita Original Verdure al Forno com Salsicce. Verdure al Forno com Salsicce un piatto ricco e gustoso la ricetta di oggi per portare a tavola un secondo piatto con contorno da leccarsi i baffi! Patate, zucchine, melanzane e peperoni cotti in forno con le salsicce, ma che bontà! Ho condito le verdure con gli aromi, in cottura hanno preso il sapore delle salsicce e non ti dico che buone! Belle saporite, croccanti fuori e  morbide dentro! Cuoci tutto insieme, un secondo piatto casereccio, veloce da fare e che è ottimo da servire sia a pranzo che a cena! Il secondo piatto con contorno economico, facile e veloce che a tavola non delude mai, il successo è assicurato! Con poco stupirai tutti! Ingredienti : 3 Zucchine, 1 peperone, 1 melanzana, 6 Patate, 4 Salsicce, q.b. Origano, q.b. Pepe, q.b. Sale, 2 cucchiai Pangrattato, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Per preparare le verdure al forno con salsicce inizia nel lavare tutte le verdure, sbuccia le patate e tagliale in cubetti. Taglia le zucchine i striscioline o cubetti, taglia anche la melanzana e il peperone in cubetti. Prendi una teglia da forno, metti dentro le verdure, condiscile con origano, sale, pepe, olio e pan grattato. Metti le salsicce tra le verdure e inforna in forno preriscaldato a 190° per circa una mezzora. Una volta cotte verdure e salsicce, servi il tutto, un piatto buonissimo da gustare caldo ma anche tiepido. Fonte: Vane.

Outra Receita Linguiça com Cogumelos e Batatas ao Forno, Saucisses, Champignons et Pommes de Terre au Four. Un plat complet, savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas familial ou entre amis. Ingrédients : 4 saucisses (type chipolatas, Toulouse ou au choix), 600 g de pommes de terre, 300 g de champignons de Paris (ou mélange forestier), 2 oignons, 2 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 branche de romarin (ou thym), Sel, poivre (Facultatif) paprika ou herbes de Provence.  Préparation :Préparer les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Émincez les oignons et hachez l’ail. Assembler dans un plat. Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand plat à gratin, mélangez les pommes de terre, champignons, oignons, ail, herbes, huile d’olive, sel, poivre (et éventuellement paprika). Ajoutez les saucisses entières sur le dessus ou coupées en tronçons. Cuisson au four. Enfournez pour 40 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien dorer tous les ingrédients. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Suggestion d’accompagnement. Servez avec une salade verte ou une sauce moutarde légère. Un vin rouge léger type Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce plat.

 

 
Linguiça com Batatas e Cogumelos ao Forno
 
     

 

 

Outra Receita Linguiça com Lentilhas, Saucisses & lentilles à la moutarde – le plat qui réchauffe le cœur. Un vrai plat de famille, simple et généreux, comme on les aime. Des lentilles bien fondantes, des saucisses dorées et une sauce douce avec juste ce qu’il faut de caractère grâce à la moutarde… Résultat : un repas rustique, économique et ultra réconfortant. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Total : environ 1 h.Ingrédients : 4 à 6 saucisses (Toulouse, fumées ou chipolatas), 250 g de lentilles vertes (idéalement du Puy), 1 oignon, 2 carottes, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c. à soupe de moutarde forte, 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 c. à soupe de crème fraîche (facultatif), 1 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : On prépare la base. Rincez les lentilles à l’eau froide. Épluchez l’oignon, les carottes et l’ail. Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés et hachez l’ail. Cuisson des lentilles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes. Incorporez les carottes, les lentilles, le thym et le laurier. Couvrez largement d’eau froide, salez légèrement et laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes. Les saucisses : Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans une poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. La touche gourmande. Quand les lentilles sont tendres, ajoutez les deux moutardes et la crème si vous en utilisez. Déposez les saucisses dans la cocotte et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour bien lier les saveurs. Finition : Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Retirez le thym et le laurier avant de servir. Petit plus : Ce plat est encore meilleur le lendemain, bien réchauffé. Une pointe de vinaigre ou un peu de persil frais apporte un vrai coup de peps.

 

 
Linguiça com Mostarda
 
     

 

Outra Receita Linguiça com Batatas e Vinagrete. Linguiça com Batatas. Faça a linguiça recheada assim da próxima vez e surpreenda toda a sua família com o sabor. Ingredientes: 1 kg de linguiça toscana, 2 cebolas em rodelas, 3 batatas em rodelas, Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto. Vinagrete: 1 pimentão verde, 1 tomate, 1 cebola, Salsinha e cebolinha a gosto, Azeite a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto. Passo a passo da receita: Em um recipiente, adicione o pimentão verde, o tomate e a cebola picados, a salsinha e cebolinha, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal e misture bem. Agora, corte a cebola em meia lua e as batatas em rodelas. Transfira para a assadeira espalhando bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Depois, corte a linguiça ao meio e faça uma cavidade. Coloque por cima das batatas e acrescente o vinagrete. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos aproximadamente.

 

 
Linguiça com Batatas e Vinagrete
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Carne Moida Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole Recheado de Omelete e Abobrinha da Vane, Polpettone Ripieno di Frittata di Zucchine Polpettone (Vane/Eu) Ripieno di Frittata di Zucchine al Forno. Receita Original Polpettone Ripieno di Frittata di Zucchine al Forno.Il Polpettone Ripieno di Frittata di Zucchine al Forno è un secondo piatto ricco gustoso e succulento, la ricetta per polpettone che racchiude una farcitura tanto golosa. Morbidissimo e succoso, ad ogni taglio una bellissima fetta di polpettone da servire con vicino patate, insalata o altre verdure di stagione. E’ la ricetta perfetta per fare il polpettone ripieno che cuoci in forno avvolto nella carta da forno, un trucchetto per avere un risultato eccezionale! Infatti la carne rimane tenera e succosa perché i succhi rimangono all’interno, lo cuoci senza aggiungere grassi, si forma una deliziosa crosticina all’esterno ed il polpettone non si va ad aprire in cottura. Prepara anche tu il polpettone con il cuore di frittata, è un goloso secondo piatto anche per Pasqua, io ho usato come farcitura la frittata di zucchine ma tu puoi fare una bella frittata di carciofi, asparagi o di altre buonissime verdure di stagione. Seguimi nella ricetta per il polpettone cotto in forno farcito con la frittata di zucchine, è facilissimo e vedrai a tavola che successo, piacerà a grandi e piccini! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura50 Minuti Porzioni stampo plumcake. Ingredienti Per la base del polpettone : 300 gcarne macinata di maiale, 300 gcarne macinata di vitello, 1uovo, 2 fettepancarrè, 2 cucchiaiparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), q.b.sale. Per la frittata di zucchine : 3uova, 2zucchine, tazze da caffèlatte, q.b.sale. Preparazione : Per prima cosa prepara la frittata di zucchine, quindi prendi le zucchine, lavale e taglia le due estremità. Taglia le zucchine e rondelle e cuocile in un tegame con olio e sale. In una ciotola ,etti le tre uova con il latte, con una forchetta sbatti il tutto. Aggiungi il latte e le zucchine, mescola per bene. Versa il tutto in una teglia da forno, foderata all’interno con carta forno, rettangolare 25×35 cm circa, Cuoci la frittata in forno a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta lascia freddare la frittata nel frattempo prepara l’impasto per il polpettone. in una ciotola metti il macinato, il pane inzuppato nel latte e strizzato, il parmigiano, sale e uovo. Lavora impasto con le mani per averlo omogeneo. Prendi un foglio di carta da forno, metti sopra l’impasto per il polpettone e dagli al forma di un rettangolo il cui lato più corto sia poco più corto della lunghezza dello stampo da plumcake che userai per la cottura del polpettone. Metti sopra la frittata di zucchine e arrotola il tutto per avere un bel rotolo che metti in un foglio di carta da forno pulito, lo avvolgi qui e sigilli per bene le due estremità.Metti il polpettone nello stampo da plumcake e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 45-50 minuti. Una volta cotto, lascia il polpettone freddare nel suo stampo e nella sua carta, poi servilo a tavola su di un piatto e tagliandolo a fette. … i consigli di Vane: La frittata la puoi preparare anche il giorno prima e come detto in ricetta, puoi realizzarla anche con altre verdure. Puoi aggiungere anche dei cubetti di prosciutto nella frittata. Una volta fatto, il polpettone lo puoi conservare per tre giorni, in frigo, avvolto nella carta stagnola. Al momento di servirlo lo puoi scaldare in microonde, in forno o in padella tagliandolo in fette. Fonte: Vane/Eu.

 

 

 
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Rocambole de Carne Moida com Recheio de Omelete e Abobrinha da Vane
 
     

 

Outra Receita Rocambole de carne com recheio de Brocolis (Sal e Flor) Ingredientes para o Rocambole: 1/2 maço de brócolis cozido, 2 c. de sopa de azeite 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 500g de carne moída, 1 c. de sopa de páprica, 2 c. de sopa de farinha de rosca, 1 ovo, 3 c. de sopa de extrato tomate, Sal, Pimenta-do-reino,Fatias de presunto, Fatias de muçarela. Ingredientes para o Molho Barbecue: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola ralada, 1 xíc. de molho de tomate, 3 c. de sopa de açúcar mascavo, 2 c. de sopa de mostarda, 3 c. de sopa de molho inglês, 1 c. de sopa de vinagre, Sal, Pimenta-do-reino. Modo de Preparo para o  Rocambole:Preaqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela, coloque o brócolis cozido e picado, metade do azeite, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 10 minutos para refogar levemente. Reserve. Em uma tigela, coloque a carne moída, a outra metade do azeite, a páprica, a farinha de rosca e um ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Em um pedaço de plástico filme aberto, distribua a carne em um formato retangular. Coloque o presunto, o queijo e o brócolis. Enrole com a ajuda do plástico filme. Transfira para um refratário untado, pincele azeite e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno, espalhe fatias de bacon e pincele o molho barbecue. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar bem. Modo de Preparo para o Molho Barbecue: Esquente o azeite e refogue a cebola. Acrescente os demais ingredientes e deixe apurando em fogo baixo de 6 a 8 minutos. Fonte: Sal e Flor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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