Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Agara Agar Proporçao à Folha de Gelatina: 1 folha de gelatina de 10 gramas equivale a uma colherzinha rasa de café de agar agar. Receita Original: 10 gr fogli di gelatina (5 paneangeli) oppure 1 cucchiaino raso di agar agar in sostituzione a ogni foglio di gelatina.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Banana Frita Recheada com Doce de Leite Ingredientes: 3 bananas, 1/4 de xícara (chá) de doce de leite, 3 ovos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de rosca. Para empanar: Açúcar e canela. Modo de Preparo: Corte as bananas em 3 partes iguais e com uma faca de ponta fina, retire o miolo. Recheie com doce de leite. Congele por 3 horas. Empane na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha. Empane na canela e açúcar e sirva com sorvete e mais doce de leite. Outra Receita Bolinhos de Banana, Beignets à la banane (Youtube/Eu) Ingredientes : 3 bananas, 2 ovos, 75 gramas de açucar, 150 gramas de farinha de trigo. Modo de Preparo: Amassar as bananas com um garfo, adicionar os ovos. Colocar o açúcar e incorporar a farinha. Deitar colheradas numa frigideira com óleo quente. Receita Original: Ingrédients (6 Portions) : 3 bananes, 2 œufs, 75 g de sucre, 150 g de farine. Préparation de la recette : Ecraser les bananes puis ajouter les oeufs. Rajouter le sucre, mélanger. Rajouter la farine, mélanger. Faire cuire dans l'huile.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Barras de Chocolate com Cereais Caseiras, Barrete Cioccolato e Riso Soffiato (Benedetta Youtube/Claudia) Ingredientes: 100 gramas de chocopops de chocolate, 200 gramas de chocolate meio amargo em barra, coco ralado para salpicar (facultativo). Modo de Preparo: Derreter o chocolate em uma forma definitiva em banho maria e colocar o crunch aos poucos. Alisar bem compactando. Se quiser salpique coco ralado. Leve à geladeira por pelo 4 horas antes de servir. Se conserva na geladeira. (Observaçao Pessoal: Eu adiciono por ultimo, quando ja obtive a consistencia desejada um punhadinho de frutas secas mistas: nozes, avelas, passas. - e dou uma misturadinha. Adicionar as frutas secas ou mesmo gotas de chocolate se desejar por ultimo salpicando em tudo e depois misturando delicadamente quando ja obteve a consistencia desejada, porque assim ficam melhor distribuidas.). (Receita Original Barrete Cioccolato e Riso Soffiato Ingredienti: 100g di riso soffiato, 200g di cioccolato fondente senza glutine, 3 cucchiai di farina di cocco. (Le barrette cioccolato e riso soffiato sono una merenda leggera e golosa da preparare in casa. Ideali anche da dividere in mono-porzioni per portarle a scuola o in ufficio come pausa snack. Noi abbiamo utilizzato il riso soffiato ma potete utilizzare anche i cereali al riso soffiato per una versione più croccante. Per accelerare i tempi di riposo noi le abbiamo lasciate un’ora in freezer ma potete anche lasciarle riposare 2-3 ore in frigo. Vediamo insieme come prepararle in pochissimo tempo!) Come Preparare: Iniziate sciogliendo a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente. Una volta sciolto lasciatelo intiepidire. Aggiungete 2/3 del cioccolato al riso soffiato poco alla volta. Amalgamate bene il composto, ci vorranno due minuti. Foderate una teglia rettangolare con della carta forno. Aggiungete alla base il cioccolato fuso rimanente e versateci sopra il riso soffiato, con l’aiuto di un cucchiaio livellate bene la superficie. Ricoprite metà del riso soffiato con la farina di cocco, in questo modo avremo due versioni, se volete potete aggiungere anche della granola di nocciole o mandorle. Lasciate solidificare le barrette in freezer per un’ora. Trascorso il tempo, con l’aiuto di un coltello tagliatele della grandezza che preferite! Sono pronte per essere mangiate! Potete conservarle in frigo per 3-4 giorni.). Muito saboroso. Parece as que a gente compra no supermercado. Ficam bem durinhas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric). Variaçao: Minha Receita Barras de Chocolate com Cereais, Chocolate Kinder e Chocolate Meio Amargo (Claudia) Ingredientes: 50 gramas de cocopops de chocolate (como graos de arroz), 50 gramas de chocopops de chocolate (como oreccheite), 100 gramas de chocolate meio amargo em barra, 50 gramas de chocolate kinder (ovo de pascoa ou barrinhas), um punhadinho de frutas secas mistas (nozes, avelas, passas), gotas de chocolate (facultativo). (Observaçao Pessoal: adicionar as frutas secas e as gotas de chocolate por ultimo salpicando em tudo e depois misturando delicadamente quando ja obteve a consistencia desejada, porque assim ficam melhor distribuidas.). Modo de Preparo: Derreter o chocolate em uma forma definitiva em banho maria e colocar o crunch aos poucos. Salpicar as frutas secas e misturar um pouco. Alisar bem compactando. Leve à geladeira por pelo 4 horas antes de servir. Se conserva na geladeira. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Minha Receita Kinder Cereal com Chocolate Kinder (com restos de ovo e chocolate kinder), Dolcetti di riso soffiato con cioccolato kinder (Persone: 12 Preparazione: 10m Cottura: 10m Pronto in: 20m. Dolcetti di riso soffiato con cioccolato kinder: I dolcetti di riso soffiato con cioccolato kinder sono una fedele riproduzione fatta in casa dei famosi kinder cereali. Nascono dall’idea di smaltire l’enorme quantità di cioccolato che ci ritroviamo in casa dopo la Pasqua. Deliziosi dolcetti di riso soffiato con cioccolato kinder facili e veloci da preparare che piacciono molto ai bambini. Ingredienti: 250 g di cioccolato kinder (o altro cioccolato al latte), 50 g di riso soffiato, (raddoppiate le dosi se avete tanto cioccolato kinder da smaltire). Come fare i dolcetti di riso soffiato con cioccolato kinder: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure direttamente a fuoco basso mescolando in continuazione fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare il cioccolato per alcuni minuti e successivamente unire il riso soffiato. Amalgamare bene il riso soffiato al cioccolato. Stendere il composto ottenuto su una teglia da forno lasciare raffreddare e rassodare e solo dopo che il cioccolato sarà indurito tagliare a quadrotti oppure formare delle palline o realizzare dei dolcetti con l’aiuto di stampini per biscotti. Mettere in frigo ad indurire ed estrarre dagli stampini. Conservare in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico e togliere dal frigorifero 15-20 minuti prima di servire. Buona appetito! Outra Receita Barrinhas de Cereal Ingredientes: 1/2 Xícara de quinoa, 1 Xícara de aveia em flocos, 2 Xícaras de frutas secas variadas picadas de sua preferência (nozes, castanhas-do-Pará, castanhas de caju, macadâmias, pistaches, damascos secos, ameixas secas, cerejas secas, frutas desidratadas, etc.), 2 Colheres (sopa) de açúcar mascavo, 2 Colheres (sopa) de mel. Modo de Preparo: Cozinhe a quinoa em 1 + 1/2 xícaras de água durante 12 minutos. Deixe esfriar um pouco. Junte as frutas e castanhas picadas e a aveia à quinoa.Em uma panela, derreta o açúcar mascavo com o mel e mantenha no fogo até começar a ferver. Acrescente essa calda à massa de quinoa, aveia e frutas secas e misture bem. Se for fazer no formato de bolacha, espere esfriar um pouco para poder enrolar. Nesse caso, unte com óleo um tabuleiro e cubra-o com papel manteiga. Pegue porções de massa na capacidade de uma colher de sopa, aperte bem cada porção para formar uma bola, e achate-o no tabuleiro. É importante que elas fiquem compactas. Se quiser barrinhas retangulares, unte e forre com papel manteiga um refratário retangular médio ou quadrado (20 x 20 cm aproximadamente), despeje a massa e pressione bem contra o fundo, nivelando com as costas da colher. No caso das barrinhas, corte com a faca quando a massa estiver morna. Leve a assar em forno médio preaquecido por 20 a 30 minutos. Retire, espere esfriar e bom apetite!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Biscoitos de Avelas Feios mas Gostosos, Brutti ma buoni fatti in casa Ingredientes: 2 claras, 1 pitada de sal, 150 gramas de açucar, 150 gr de noisettes en poudre (avelas em po). Modo de Preparo: Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Adicionar o açúcar e bater. Adicionar as avelas em po. Mexer manualmente. Colocar em uma panela e cozinhar por uns 10-12 minutos mexendo sempre. Colocar em uma forma ajudando com a colher porções co uma distancia uma da outra e levar ao forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos. (Youtube Benedetta/Eu) (dolci tradizionali alle nocciole. Ricetta facile per biscotti croccanti semplicissimi con solo tre ingredienti. Senza latte, senza burro, senza lievito. Questi dolci non contengono farina, perché la base di partenza è la stessa della meringa. I brutti ma buoni si possono fare anche con le mandorle, si accompagnano al tè e al caffè e sono un ottima idea dell’ultimo minuto per preparare un dolce al volo! Vediamo ricetta e procedimento.) Ingredienti: 2 albumi (claras), 1 pizzico di sale, 150g di zucchero, 150g di granella di nocciole) (Ingredients: 2 egg whites, a pinch of salt, 150g of sugar, 150g of chopped hazelnuts). Preparazione: Prendiamo due uova a temperatura ambiente e separiamo gli albumi dai tuorli. I tuorli non ci servono per questa ricetta, li riutilizzeremo in cucina per altri piatti. Agli albumi aggiungiamo un pizzico di sale e montiamo a neve ferma con uno sbattitore elettrico. Quindi aggiungiamo lo zucchero un po’ per volta, continuando a frullare. Incorporiamo la granella di nocciole poco per volta e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio. Versiamo il composto in un pentolino e portiamolo sul fuoco a fiamma bassa. Lasciamo cuocere circa 10-12 minuti sempre mescolando, vedremo che diventa più scuro. Prepariamo una teglia con la carta forno e diamo forma ai biscotti aiutandoci con il cucchiaio. Avremo delle palline irregolari, ma è proprio questa la forma dei brutti ma buoni! Non dobbiamo essere precisi, cerchiamo di farli più o meno della stessa dimensione. Inforniamo a 150° per 20 minuti. Una volta pronti saranno belli dorati e leggermente spaccati in superficie. Sistemiamoli in un bel cestino e lasciamo raffreddare. Assaggiamo e gustiamo tutta la loro croccantezza! Come avete visto la ricetta dei brutti ma buoni è davvero facilissima e alla portata di tutti.
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Modo de PreparoMinha Receita Biscoitinhos de Limao com Maisena, Biscotti al limone (I sapori più semplici sono sempre quelli più amati, anche quando si tratta di dolci, per questo oggi vi proponiamo dei biscotti al limone che vi conquisteranno con il loro gusto delicato e il loro profumo fresco. Due dischi di morbida pasta frolla racchiudono un ripieno goloso di crema pasticcera aromatizzata con la scorza di limone, ma attenzione: abbiate cura di usare solo la parte gialla dei limoni perché lo strato bianco è amaro e potrebbe guastare il sapore dei dolcetti. Queste piccole delizie sono molto versatili, gustatele a merenda accompagnandole con una buona tazza di tè aromatico oppure offritele ai vostri ospiti a fine pasto insieme al caffè, ma potete anche arricchire i vostri cabaret di pasticcini con i biscotti al limone... con una spolverata di zucchero a velo saranno irresistibili!) Ingredienti per la pasta frolla (per 20 biscotti): Farina 00 250 g, Burro freddo 125 g, Zucchero a velo 100 g, Tuorli 2, Scorza di limone 2. Ingredienti per la Crema al Limone: Latte intero 125 ml, Zucchero 35 g, Amido di mais (maizena) 10 g, Farina 00 5 g, Tuorli 2, Scorza di limone 2. Ingredienti per Spennellare: Uova 1. Preparazione: Per realizzare i biscotti al limone iniziate dalla preparazione della pasta frolla (per ulteriori dettagli consultate la ricetta della Pasta frolla): setacciate la farina e trasferitela nel mixer, aggiungete il burro e un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso; a parte grattugiate la scorza dei limoni. Trasferite poi il composto sabbioso su una spianatoia formando la classica fontana, versate al centro lo zucchero e aggiungete la scorza dei limoni al composto per aromatizzarlo. Incorporate ora i tuorli e impastate velocemente a mano per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. Ora occupatevi della crema: scaldate in un pentolino il latte con la scorza del limone, portatelo a sfiorare il bollore e poi spegnete il fuoco. A parte, in una ciotola versate i tuorli e lo zucchero e montate il composto con una frusta finché non sarà chiaro, unite poi la farina e la l'amido di mais (oppure la fecola di patate) setacciate poco alla volta continuando a mescolare con la frusta e per ultimo incorporate anche il latte caldo. Traferite la crema in un pentolino avendo cura di passarla attraverso un colino per trattenere la scorza del limone ed eventuali grumi. Cuocete la crema a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere una consistenza soda e compatta. Versate la crema in una ciotolina, ricopritela con la pellicola e a contatto e lasciate raffreddare la crema in frigorifero. Intanto tirate fuori il panetto di pasta frolla e stendetelo con il mattarello su una spianatoia una infarinata creando una sfoglia spessa circa 2-3 mm. Con un taglia biscotti del diametro di 6 cm ricavate 40 cerchi perché ciascun biscotto sarà composto da due dischi di pasta (potete variare la forna dei biscotti usando stampini a forma di fiore o cuore). Togliete dal frigorifero la crema e trasferitela in una sac-à-poche, spremete un ciuffo di crema al centro del disco di pasta frolla, poi spennellate il bordo di pasta con l’uovo sbattuto e ricoprite con un altro disco di pasta; sigillate bene i bordi con le dita e poi ponete i biscotti ottenuti su una leccarda rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 15 minuti), biscotti non dovranno diventare dorati ma mantenere un colore chiaro. A cottura ultimata, sfornate i vostri biscotti al limone e fateli raffreddare prima di gustarli. Conservazione: Conservate i biscotti al limone in una scatola di latta per 2-3 giorni. Potete congelare a parte la frolla e scongelarla in frigorifero al momento del bisogno. Consiglio: Se desiderate variare il gusto del ripieno, farcite i vostri biscotti con delle confetture di frutta e se volete renderli ancora più golosi ricopriteli con una deliziosa glassa all'acqua! Outra Receita Biscoitos tipo Champagne, Biscottoni da inzuppo (Benedetta) (Facciamo i Biscottoni da inzuppo con una ricetta facile e veloce. I biscottoni sono ideali da inzuppare nel latte o nel caffè del mattino per la colazione di grandi e bambini. Il risveglio sarà un piacere con una colazione così! I biscottoni da inzuppo sono semplici e leggeri perché la ricetta è senza burro. Vediamo gli ingredienti e il procedimento! ) Ingredienti: 3 Uova, 80g di Latte, 150g di olio di semi di girasole, 200g di Zucchero, 1 bustina di Vanillina, 1 Bustina di Ammoniaca per Biscotti (12/15 grammi), 600g circa di Farina, zucchero a piacere per guarnire. ( Ingredients: 3 eggs, 80g/2.82 oz milk, 150g/5.29 oz sunflower oil, 200g/ 7.5 oz sugar, 1 packet vanillin sugar, 1 packet baker’s ammonia, 600g/1 lb 32 oz flour, sugar for decoration.) Procedimento per i Biscottoni da Inzuppo: In una ciotola rompiamo 3 uova e aggiungiamo lo zucchero, il latte, l’olio di semi di girasole, 1 bustina di vanillina e 1 bustina di ammoniaca per biscotti. Iniziamo a mescolare e poco per volta aggiungiamo la farina. Quando l’impasto diventa più duro, continuiamo a lavorarlo sul tavolo con le mani e finiamo di aggiungere la farina finché la pasta è omogenea ed elastica, ma rimane leggermente appiccicosa. Prepariamo una teglia con la carta da forno e mettiamo dello zucchero in un piatto. Quindi con le mani diamo forma ai nostri biscottoni da inzuppo, basta fare dei bastoncini che passiamo nello zucchero e sistemiamo nella teglia lasciando un po’ di distanza tra l’uno e l’altro perché si allargheranno in forno. Quindi inforniamo a 180 gradi per 25-30 minuti (forno statico). Ecco che i nostri biscottoni da inzuppo si allargano e iniziano a prendere forma, a cottura completa sono fragranti e profumati. Lasciamoli raffreddare completamente e siamo pronti ad inzupparli nel cappuccino, nel latte, nel tè, nella cioccolata calda… sono sempre strepitosi! Consiglio di conservarli in un sacchetto o in una scatola ermetica, e potremo tenerli di scorta per qualche giorno, sempre che non finiscano prima! Buona colazione ! Outra Receita Biscoitos Rechedaos de Geleia, Biscotti Frolle Ripiene (Youutube Benedetta) (ricetta facile per biscotti di pasta frolla senza burro. Questa è la ricetta dei biscotti ripieni di ricotta e cacao, ma potete farli usando la crema di nocciole tipo nutella o la marmellata, saranno deliziosi!) Ingredienti Per la Pasta Frolla: 1 uovo + 1 albume, 80g di zucchero, 60g di olio di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 320g circa di farina. Ingredienti Per il Ripieno: 50g di ricotta, 5g di cacao amaro, 15g di zucchero, limone grattugiato, un tuorlo per spennellare, granella di zucchero. (Ingredients For the pastry: 1 egg + 1 albumen, 80g of sugar, 60g of sunflower oil, 1 teaspoon of baking powder, About 320g of flour. Ingredients For the filling: 50g of ricotta cheese, 5g of bitter cocoa, 15g of sugar, Grated lemon, 1 yolk to brush, Granulated Sugar.) Come preparare la pasta frolla senza burro. In una ciotola versiamo un albume e un uovo intero. Il tuorlo avanzato lo mettiamo da parte, ci servirà più avanti. Quindi nella ciotola versiamo lo zucchero, l’olio di semi e la buccia grattugiata di mezzo limone. Infine un cucchiaino di lievito per dolci. Mescoliamo tutto insieme e iniziamo ad incorporare la farina poco alla volta. Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea che non si attacca più alle mani. Mettiamo da parte e passiamo al ripieno. Come preparare il ripieno di ricotta e cacao per le frolle ripiene. In una ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero, il cacao e la buccia grattugiata di mezzo limone. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare. In alternativa possiamo usare semplicemente nutella oppure marmellata a piacere. Come dare forma ai biscotti di pasta frolla ripieni. Dividiamo in due la pasta frolla. Con il mattarello stendiamo la sfoglia che deve avere uno spessore di mezzo cm. Diamo forma ai biscotti con un tagliapasta circolare di 6cm di diametro circa. Va benissimo anche un bicchiere piccolo o una tazza. Formiamo dei dischi e togliamo la pasta in eccesso. Mettiamo un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi. Usiamo un po’ d’acqua e un pennello per inumidire i bordi del disco attorno al ripieno. Quindi prendiamo gli altri dischi e li sovrapponiamo uno ad uno, premendo bene sui bordi per sigillare il biscotto. Sistemiamo le frolle ripiene su una teglia coperta di carta forno. Ripetiamo l’operazione fino ad usare tutta la pasta frolla che abbiamo preparato. Quindi prendiamo il tuorlo avanzato, ci aggiungiamo un cucchiaino di acqua e sbattiamo bene. Con un pennello lo passiamo su tutta la superficie delle frolle ripiene e versiamo la granella di zucchero per decorarle. Inforniamo a forno caldo e lasciamo cuocere 20 minuti cira a 180° con il forno statico, oppure 20 minuti a 165° con il forno ventilato. (Observaçao Pessoal: Fazer dois discos, rechear com geleia e salpicar açucar em pérolas.). Outra Receita Minha Receita Biscoitos com Gotas de Chocolate, Biscotti con Gocce di cioccolato (sono dei biscotti fragranti, unici nel gusto e nella loro forma, la tipica “goccia” richiama anche la caratteristica della frolla arricchita con gocce di cioccolato fondente. Vi sveliamo un trucco per mantenere intatte le gocce in cottura: è sufficiente porle in frigorifero a raffreddare per mezz’ora prima di incorporarle all’impasto, così non si scioglieranno. La loro forma rende i biscotti con gocce di cioccolato perfetti per essere inzuppati nel latte a colazione ma non solo, questi frollini golosi sono anche ottimi da gustare nel pomeriggio con una buona tazza di tè. Preparate anche voi i biscotti con gocce di cioccolato in abbondanza perché uno tira l’altro!) Ingredienti per 40 biscotti: Gocce di cioccolato 100 g, Farina 00 500 g, Uova (medie) 2, Zucchero di canna 200 g, Baccello di vaniglia 1, Bicarbonato 3 g, Sale fino 1 pizzico, Burro (ammorbidito) 180 g. Preparazione: Per realizzare i biscotti con gocce di cioccolato iniziate ponendo in frigorifero le gocce di cioccolato fondente così che siamo ben fredde quando le unirete all’impasto (in questo modo non si scioglieranno in cottura). Ponete in un planetaria munita di frusta il burro a pezzetti ammorbidito, versate lo zucchero e un pizzico di sale, iniziate ad impastare per ottenere una crema. Incorporate le uova intere (2) e poi sostituite la frusta con la foglia e versate la farina setacciata, azionate la foglia per amalgamare le polveri poi aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia, aggiungete il bicarbonato mescolate il composto e per ultime unite le gocce di cioccolato ben fredde. Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e dategli la forma di un panetto piatto, avvolgetelo con la pellicola e ponetelo a rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di risposo riprendete il panetto dividetelo in filoncini da questi ricavate 40 piccoli pezzi, a ciascuno date prima una sforma sferica ruotandoli tra le mani poi appiattiteli e create la tipica forma a goccia. Trasferite i biscotti su un vassoio rivestito con carta da forno e riponeteli in frigorifero per circa 30 minuti, questo garantirà il mantenimento della loro forma in cottura. Poi procedete con la cottura (saranno necessarie più infornate): trasferite i biscotti su una leccarda rivestita con carta da forno e cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti (o in forno ventilato a 160° per 10 minuti). A cottura ultimata sfornate i biscotti con gocce di cioccolato e lasciateli raffreddare su una gratella. Conservazione: Conservate i biscotti in una scatola di latta fino a 5 giorni. E' possibile congelare l'impasto in freezer e poi scongelarlo in frigorifero al bisogno. Consiglio: Gli irriducibili amanti del cioccolato possono sostituire parte della farina con il cacao per creare una versione al cioccolato. Outra Receita Cookies com Gotas de Chocolate (o Chocolate Chip Cookies) sono dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cucina americana. Secondo la storia, intorno agli anni '30 Ruth Wakefield inventò questi biscotti quasi per caso: lavorava in un albergo, il “Toll House Inn”, ed era solita preparare per i suoi clienti dei deliziosi biscotti al burro e cioccolato. Un giorno si accorse di aver esaurito il morbido cioccolato che usava solitamente. Lo sostituì con del cioccolato Nestlé, ridotto in piccoli pezzi. Quando sfornò i biscotti notò che i pezzetti di cioccolato non si erano sciolti come accadeva di solito, ma erano rimasti croccanti e ben visibili. Ruth decise di servire ugualmente i biscotti ai suoi clienti: fu subito un grande successo, e la sua ricetta divenne presto famosa in tutta l'America. Andrew Nestlé iniziò la produzione di gocce di cioccolato e ne rifornì a vita l'amica, in cambio del permesso di poter pubblicare la ricetta sulla confezione del suo cioccolato. Ancora oggi, i cookies di Ruth sono una delle preparazioni americane più conosciute al mondo, e la ricetta originale viene stampata sulle confezioni di “Nestlé Toll House Semi-Sweet Chocolate chips”. Come spesso accade per le ricette più note, anche dei cookies esistono svariate versioni, tutte accomunate dall’inconfondibile friabilità e dalla forma rotonda, tipiche di questi biscotti. Preparare i cookies con la nostra versione è davvero semplice: in pochi minuti potrete ottenere dei golosi biscotti dal sapore di burro e zucchero, gradevolmente contrastato dalla presenza del cioccolato fondente nell’impasto. Questi biscotti sono ideali da realizzare per una merenda sfiziosa, o da accompagnare ad una tazza di latte a colazione.) Ingredienti per 48 cookies: Burro 230 g, Bicarbonato 5 g, Zucchero a velo 200 g, Estratto di vaniglia 1 cucchiaino, Uova medie 3, Farina 00 360 g, Zucchero 100 g, Gocce di cioccolato fondente 350 g, Sale grosso (facoltativo) 10 g. Preparazione: Come preparare: Cookies Per preparare i cookies impastate, utilizzando una planetaria con gancio a foglia, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso..Se non avete una planetaria potete utilizzare uno sbattitore elettrico oppure lavorare a mano il composto con una frusta. Aggiungete il sale grosso se lo gradite altrimenti potete ometterlo, l’estratto di vaniglia, le uova e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti. Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato, quindi incorporatela all’impasto, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata, quindi aggiungete anche le gocce di cioccolato, incorporandole per bene. Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto (circa 40 gr) formando un mucchietto. Continuate così, distanziando i mucchietti, fino a formare tutti i biscotti, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti: i cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi. Una volta pronti, estraete i cookies dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella. Conservazione: Potete conservare i cookies in una scatola di latta, per 3-4 giorni al massimo. Consiglio: Se lo gradite, potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con gocce di cioccolato al latte o cioccolato bianco, oppure potete utilizzarle tutte insieme. Potete sostituire l’estratto di vaniglia con i semi di un baccello. Il sale grosso scrocchierà sotto i denti, quindi attenzione! Outra Receita Cookies (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ½ xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de amido de milho, ½ colher de chá de bicarbonato, ½ colher de chá de sal, 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 xícara de açúcar mascavo, ½ xícara de açúcar cristal, 1 ovo grande, 1 colher de chá de essência de baunilha. Modo de Preparo: Misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reservar. Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, por 1 minuto e então juntar o açúcar mascavo e o açúcar cristal e bater por mais 3min. Acrescentar o ovo e a baunilha e misturar bem. Juntar a farinha e misturar até incorporar a massa. Levara a geladeira por 1 hora. Fazer bolinhas com a massa de cookie e rechear com o chocolate picado. Colocar alguns pedacinhos de chocolate sobre as bolinhas e levar ao freezer por 30 minutos. Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos. Outra Receita Minha Receita 4 Receitas de Cookies entre esses 4 sabores de cookie (Youtube/Eu) Outra Receita Biscoito Austriaco de Baunilha, Kipferl alla Vaniglia (Preparazione: 20 min. Cottura: 20 min. Dosi per: 50 pezzi. Nota: + due ore raffreddamento. Presentazione: L’Austria ci offre tante golosità tipiche, pensate alla raffinata sacher, ai golosi krapfen o alla più antica linzer torte. Alla lunga lista aggiungiamo anche i famosi kipferl: biscottini fragranti e gustosi, piccole prelibatezze della tradizione austriaca preparate durante il periodo dell’avvento, in attesa del Natale. Chi visita Vienna in questo magico periodo, non può esimersi dall’assaggiare questi deliziosi frollini che sono disponibili in più varianti , oltre a questa versione alla vaniglia vi proponiamo anche i gustosi kipferl al cioccolato.) Ingredienti: Mandorle 100 g, Burro 150 g, Zucchero 100 g, Farina 00 250 g, Uova (medio) 1, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare il Kipferl alla vaniglia: Per realizzare i kipferl alla vaniglia ponete le mandorle nel mixer con metà dello zucchero e tritatele non troppo finemente per realizzare la granella classica, In una ciotola setacciate la farina, unite la granella di mandorle, incorporate la restante metà dello zucchero semolato e aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia. Poi unite il burro freddo a pezzetti, le uova. Impastate gli ingredienti a mano velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo prendete il panetto dividetelo in pezzetti da circa 15 gr ciascun, arrotolate i pezzetti per creare dei filoncini spessi ½ cm lunghi circa 10 cm, ripiegate i filoncini per creare dei ferri di cavallo, con queste dosi otterrete circa 50 biscotti. Adagiate i biscotti su una rivestito di carta da forno e poneteli a rassodare ancora 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo cuocete i kipferl in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (o forno ventilato a 150° per 15 minuti). A cottura ultimata sfornate i biscottini , lasciateli raffreddare su una gratella e poi cospargete la superficie con lo zucchero a velo. Conservazione: Conservate i kipferl alla vaniglia in una scatola di latta per 3-4 giorni. Consiglio: L’accostamento più strategico è sicuramente quello con la cioccolata calda: imperdibile! Curiosità, Ovviamente, il posto migliore per gustare questi fantastici biscottini è sicuramente Vienna dove, nelle tipiche pasticcerie o, ancora meglio nelle caffetterie, potrete gustare, soprattutto nel periodo natalizio, degli ottimi kipferl preparati da mani esperte ed accompagnati da una cioccolata calda o un buon tè.
Outra Receita Biscoito Austriaco tipo Ferradura, Kipferl al Cioccolato (Preparazione: 15 min. Cottura: 20 min. Nota: + 2 ore di raffreddamento. Presentazione I kipferl sono dei classici dolcetti a forma di ferro di cavallo di origine Austriaca, la cui ricetta originale non comprende il cioccolato, ma solo mandorle e vaniglia.I kipferl al cioccolato sono una golosa variante, preparata con mandorle tritate finemente, cioccolato fondente grattugiato, farina, burro, uova, zucchero e una grattata di scorza di limone; sfornerete dei fragranti cornetti le cui punte andranno poi intinte nel cioccolato fuso.) Ingredienti: Uova medio 1, Farina 00 250 g, Zucchero 125 g, Limoni la scorza grattugiata 1, Sale fino q.b., Mandorle da tritare finemente 150 g, Cioccolato fondente 50 g, Burro 175 g, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per la Ricopertura: Cioccolato fondente 150 g. Preparazione Come preparare il Kipferl al cioccolato: Per realizzare i kipferl al cioccolato tritate il cioccolato fondente ponete le mandorle nel mixer con metà dello zucchero e tritatele non troppo finemente per realizzare la granella classica. In una ciotola setacciate la farina, incorporate la restante metà dello zucchero semolato unite la granella di mandorle. Poi unite il burro freddo a pezzetti e il cioccolato tritato. Aromatizzate con la scorza di limone grattugiata e unite anche l’uovo e il pizzico di sale. Impastate gli ingredienti a mano velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo prendete il panetto dividetelo in pezzetti da circa 15 gr ciascun, arrotolate i pezzetti per creare dei filoncini spessi ½ cm lunghi circa 10 cm, ripiegate i filoncini per creare dei ferri di cavallo, con queste dosi otterrete circa 50 biscotti. Adagiate i biscotti su una rivestito di carta da forno e poneteli a rassodare ancora 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo cuocete i kipferl in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (o forno ventilato a 150° per 15 minuti). A cottura ultimata sfornate i biscottini, lasciateli raffreddare su una gratella . Intanto mettete il cioccolato tritato in un pentolino a bagnomaria, scaldate a fuoco moderato finché non si sarà completamente sciolto. Una volta che i biscottini si saranno raffreddati immergete le punte nel cioccolato e poi adagiateli su una gratella per far asciugare il cioccolato. Conservazione: Conservate i kipferl al cioccolato in una scatola di latta per 3-4 giorni. Consiglio: Solo per golosi incalliti, che rabbrividiscono alla parola “dieta”: dopo aver intinto le estremità dei biscotti nel cioccolato fuso, perché non cospargerle di granella di zucchero o nocciole?
Outra Receita Taralli Dolci Napoletani IngredientI dosi per circa 30 taralli dolci napoletani Farina 00: 400 g, Uova: 3, Zucchero: 180 g, Burro freddo: 150 g, Latte intero: 80 ml, Ammoniaca per dolci: 1 cucchiaino raso da caffè. Oppure 2 cucchiaini di lievito per dolci, Scorza grattugiata di 1 limone. Procedimento: Versare in una ciotola capiente la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, mescolare con e mani e ricavare un composto bricioloso – in alternativa creare un composto sabbioso utilizzando un robot da cucina. Aggiungere le uova con lo zucchero e il resto degli ingredienti – se utilizzi l’ammoniaca per dolci, scioglila nel latte caldo – continuando ad impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Lasciare il composto in frigorifero avvolto nella pellicole per circa 10 minuti. Tagliare dei rettangoli di spessore medio e poi creare dei cordoncini lunghi circa 15 o 20 cm. da intrecciare come in foto. Chiudere le ciambelline e disporle in una teglia con carta forno, spennellare ogni ciambella con uovo sbattuto ed aggiungere anche un pò di zucchero semolato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° fino a doratura. Occorrono circa 20 minuti.
Outra Receita Biscoitos de Avelas Feios mas Gostosos, Brutti ma buoni fatti in casa Ingredientes: 2 claras, 1 pitada de sal, 150 gramas de açucar, 150 gr de noisettes en poudre (avelas em po). Modo de Preparo: Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Adicionar o açúcar e bater. Adicionar as avelas em po. Mexer manualmente. Colocar em uma panela e cozinhar por uns 10-12 minutos mexendo sempre. Colocar em uma forma ajudando com a colher porções co uma distancia uma da outra e levar ao forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos. (Youtube Benedetta/Eu) (dolci tradizionali alle nocciole. Ricetta facile per biscotti croccanti semplicissimi con solo tre ingredienti. Senza latte, senza burro, senza lievito. Questi dolci non contengono farina, perché la base di partenza è la stessa della meringa. I brutti ma buoni si possono fare anche con le mandorle, si accompagnano al tè e al caffè e sono un ottima idea dell’ultimo minuto per preparare un dolce al volo! Vediamo ricetta e procedimento.) Ingredienti: 2 albumi (claras), 1 pizzico di sale, 150g di zucchero, 150g di granella di nocciole) (Ingredients: 2 egg whites, a pinch of salt, 150g of sugar, 150g of chopped hazelnuts). Preparazione: Prendiamo due uova a temperatura ambiente e separiamo gli albumi dai tuorli. I tuorli non ci servono per questa ricetta, li riutilizzeremo in cucina per altri piatti. Agli albumi aggiungiamo un pizzico di sale e montiamo a neve ferma con uno sbattitore elettrico. Quindi aggiungiamo lo zucchero un po’ per volta, continuando a frullare. Incorporiamo la granella di nocciole poco per volta e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio. Versiamo il composto in un pentolino e portiamolo sul fuoco a fiamma bassa. Lasciamo cuocere circa 10-12 minuti sempre mescolando, vedremo che diventa più scuro. Prepariamo una teglia con la carta forno e diamo forma ai biscotti aiutandoci con il cucchiaio. Avremo delle palline irregolari, ma è proprio questa la forma dei brutti ma buoni! Non dobbiamo essere precisi, cerchiamo di farli più o meno della stessa dimensione. Inforniamo a 150° per 20 minuti. Una volta pronti saranno belli dorati e leggermente spaccati in superficie. Sistemiamoli in un bel cestino e lasciamo raffreddare. Assaggiamo e gustiamo tutta la loro croccantezza! Come avete visto la ricetta dei brutti ma buoni è davvero facilissima e alla portata di tutti. Outra Receita Biscoitos de Vinho e Canela, Ciambelline al Vino con Cannella (sono dei biscottoni rustici realizzati appunto con il vino, l'olio e la cannella. Si tratta di biscottoni uno tira l'altro, di quelli che non si smetterebbe mai di mangiarli. Friabili e saporiti, sono perfetti anche da inzuppare. Si tratta di biscotti che taluni chiamano anche zuccherini perchè sono completamente rivestiti di zucchero che dopo la cottura costituiscono una crosticina croccante tanto goduriosa!) Ingredienti: farina 500 gr, zucchero 150 gr, olio extravergine d’oliva 200 gr, vino bianco 200 gr, lievito per dolci 1 bustina, cannella 1 cucchiaio da tè, zucchero semolato per la copertura - q.b., sale 1 pizzico. Preparazione: Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, un pizzico di sale e la cannella e mescolate bene affinché gli ingredienti sono ben amalgamati. Trasferite le polveri sul piano di lavoro a fontana facendo il classico buco nel centro. Aggiungete, quindi, il vino bianco e iniziate ad incorporare le polveri via via dall'interno verso l'esterno. Aggiungete, infine, l'olio extravergine d'oliva e continuate ad impastare fino a che l'impasto non appiccicherà più le mani e risulti facilmente lavorabile. L'impasto non risulterà asciutto e duro, tutt'altro, dovrà risultare umido e morbido ma allo stesso tempo lavorabile. Formate le ciambelline nel seguente modo: prelevate una porzione d'impasto e realizzate un serpentello uniforme nello spessore. Richiudete il serpentello riunendo le due estremità, adagiate le ciambelle da parte via via che le preparate. Passate le ciambelline nello zucchero affinché ne siano completamente rivestite. Via via che le preparate, adagiate le ciambelline in una teglia foderata con carta forno. Scaldate il forno a 180°C in modalità statica. Infornate i biscotti e lasciate cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura degli stessi. Serviteli ben freddi. Outra Receita Biscotti Frolle Ripiene: ricetta facile per biscotti di pasta frolla senza burro. Questa è la ricetta dei biscotti ripieni di ricotta e cacao, ma potete farli usando la crema di nocciole tipo nutella o la marmellata, saranno deliziosi!) Ingredienti Per la Pasta Frolla: 1 uovo + 1 albume, 80g di zucchero, 60g di olio di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 320g circa di farina. Ingredienti Per il Ripieno: 50g di ricotta, 5g di cacao amaro, 15g di zucchero, limone grattugiato, un tuorlo per spennellare, granella di zucchero.) Ingredients For the pastry: 1 egg + 1 albumen, 80g of sugar, 60g of sunflower oil, 1 teaspoon of baking powder, About 320g of flour; For the filling: 50g of ricotta cheese, 5g of bitter cocoa, 15g of sugar, Grated lemon, 1 yolk to brush, Granulated Sugar). Come Fare i Biscotti Frolle Ripiene Senza Burro Come preparare la pasta frolla senza burro. In una ciotola versiamo un albume e un uovo intero. Il tuorlo avanzato lo mettiamo da parte, ci servirà più avanti. Quindi nella ciotola versiamo lo zucchero, l’olio di semi e la buccia grattugiata di mezzo limone. Infine un cucchiaino di lievito per dolci. Mescoliamo tutto insieme e iniziamo ad incorporare la farina poco alla volta. Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea che non si attacca più alle mani. Mettiamo da parte e passiamo al ripieno. Come preparare il ripieno di ricotta e cacao per le frolle ripiene. In una ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero, il cacao e la buccia grattugiata di mezzo limone. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare. In alternativa possiamo usare semplicemente nutella oppure marmellata a piacere. Come dare forma ai biscotti di pasta frolla ripieni: Dividiamo in due la pasta frolla. Con il mattarello stendiamo la sfoglia che deve avere uno spessore di mezzo cm. Diamo forma ai biscotti con un tagliapasta circolare di 6cm di diametro circa. Va benissimo anche un bicchiere piccolo o una tazza. Formiamo dei dischi e togliamo la pasta in eccesso. Mettiamo un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi. Usiamo un po’ d’acqua e un pennello per inumidire i bordi del disco attorno al ripieno. Quindi prendiamo gli altri dischi e li sovrapponiamo uno ad uno, premendo bene sui bordi per sigillare il biscotto. Sistemiamo le frolle ripiene su una teglia coperta di carta forno. Ripetiamo l’operazione fino ad usare tutta la pasta frolla che abbiamo preparato. Quindi prendiamo il tuorlo avanzato, ci aggiungiamo un cucchiaino di acqua e sbattiamo bene. Con un pennello lo passiamo su tutta la superficie delle frolle ripiene e versiamo la granella di zucchero per decorarle. Inforniamo a forno caldo e lasciamo cuocere 20 minuti cira a 180° con il forno statico, oppure 20 minuti a 165° con il forno ventilato. Le frolle ripiene sono pronte! Outra Receita Biscoito de Chocolate, Biscotti al Cioccolato sono dei golosi biscotti di pasta frolla, molto semplici da realizzare. Ideali per ogni occasione, da tenere sempre in biscottiera. Da guarnire a piacere con zucchero a velo, glassa al cioccolato, codette o sceglie di cioccolato. Ottimi inzuppati nel latte.) Ingredienti biscotti al cioccolato: 450 g di farina 00, 50 g di cacao amaro in polvere, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 2 uova medie, 1 bustina di vanillina oppure due cucchiaini di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere paneangeli. Per guarnire (opzionale): codette di cioccolato o di zucchero colorato oppure scaglie di cioccolato, farina di cocco, granella di nocciola o di pistacchio. Come fare i biscotti al cioccolato Iniziare la preparazione del biscotti al cioccolato dalla realizzazione della pasta frolla: In un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con il cacao amaro in polvere. Aggiungere alle uova tutta la farina con il cacao, la vanillina, un pizzico di lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare velocemente con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo, liscio e compatto. Trasferire la frolla al cacao su una spianatoia di legno ben infarinata e appiattire leggermente il panetto con l’aiuto del mattarello, per agevolare la successiva fase di stesura. Riporre in frigorifero per circa 40 minuti. La pasta frolla può rimanere un frigorifero fino a 48 ore, altrimenti può essere conservata nel congelatore per circa 6 mesi. Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta frolla al cacao spessa circa 1 cm. Realizzare i biscotti usando appositi stampini. Accendere il forno a 180° modalità statico e proseguire con la preparazione. Adagiare i biscotti all’interno di una teglia rivestita di carta forno. Per rendere i biscotti al cioccolato ancora più golosi ed esteticamente più gradevoli è possibile guarnirli con codette di cioccolato, codette di zucchero colorato oppure con scaglie di cioccolato, farina di cocco, granella di nocciole o di pistacchio. Per eseguire questa operazione è necessario inumidire la superficie del biscotti con dell’albume sbattuto o semplicemente con dell’acqua, utilizzando un pennello da cucina. Far aderire le codette o la granella sui biscotti e adagiarli sulla carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per 12-15 minuti (dipende dal forno). Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di trasferirli all’interno di un contenitore ermetico. Se ben conservati si mantengono come appena sfornati per circa 10 giorni. Sono ottimi inzuppati nel latte o da accompagnare al caffè. Buon appetito! Outra Receita Biscoitinhos de Corn Flakes com Chocolate, Roses des sables Ingrédients : 250 gr de chocolat patissier, 200 gr de sucre glace, 250 gr de végétaline, 500 gr de pétales de maïs soufflés (style corn flakes). Préparation : Faire fondre le chocolat et la végétaline. Incorporer hors du feu le sucre glace, ensuite Mettre le tout dans un grand saladier et y verser une bonne quantité de pétales de maïs. Bien mélanger, en rajouter s’il y a trop de chocolat liquide au fond du saladier. A l’aide d’une petite cuillère, remplir les caissettes de la préparation. Laisser refroidir, ou mettre au frigo une demi- heure. Remarque : Pour un mélange corn-flakes chocolat plus homogène, on peut verser la préparation dans un récipient a couvercle type tuperware, rajouter les céréales, le couvercle..et secouer très fort. Efficace.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Blondie de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas (Youtube/Eu) (Claudia) Receita Original Blondie Ingredientes: 300g de chocolate branco, 200g de manteiga sem sal, 1 xícara de açúcar, 4 ovos inteiros, 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 xícaras de farinha de trigo, ½ colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal, 1 xícara de geleia de frutas vermelhas. Modo de Preparo: Em banho maria, derreter o chocolate e a manteiga. Retirar do fogo, juntar o açúcar, misturar bem e em seguida adicionar os ovos e a baunilha. Acrescentar a farinha, o fermento e o sal. Dispor a mistura em uma assadeira retangular untada (com manteiga) e coberta com papel manteiga e dispor colheradas de geleia de frutas vermelhas (somente em alguns pontos e depois mesclar delicadamente com um garfo). Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos. Deixar esfriar, refrigerar por 2 horas e cortar em pedaços. (Observaçao Pessoal Meu Modo de Preparo: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em uma tigela bata os ovos e o açucar com a batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar. Manualmente, adicione a baunilha - se desejar coloque um saquinho de baunilha em po em vez da baunilha liquida. Coloque o chocolate derretido com a manteiga. Adicione entao a farinha, o sal e o fermento previamente misturados e peneirados - apenas 1/2 saquinho de fermento! Coloque em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada e dispor colheradas de geleia de frutas vermelhas - somente em alguns pontos e depois mesclar delicadamente com a ajuda de 1 garfo - ou senao nao misture se a geleia nao tiver consistencia para tal. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35-40 minutos. Se desejar, deixar esfriar, refrigerar por 2 horas e cortar em pedaços. Eu uso uma xicara pequena como medida e nao coloco na geladeira. Indispensavel uma travessa retangular! Ele cresce e murcha depois. Eu tentaria fazer uma proxima vez sem colocar fermento e deixando apenas uns 35 minutos para ele nao ficar muito moreno, fazendo o teste do palitinho. Saboroso.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Banana, Beignets à la banane (Youtube/Eu) Ingredientes : 3 bananas, 2 ovos, 75 gramas de açucar, 150 gramas de farinha de trigo, oleo para fritar. Modo de Preparo: Amassar as bananas com um garfo, adicionar os ovos. Colocar o açúcar e incorporar a farinha. Deitar colheradas numa frigideira com óleo quente. Receita Original: Ingrédients (6 Portions) : 3 bananes, 2 œufs, 75 g de sucre, 150 g de farine. Préparation de la recette : Ecraser les bananes puis ajouter les oeufs. Rajouter le sucre, mélanger. Rajouter la farine, mélanger. Faire cuire dans l'huile.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Agua com Chocolate em Barra, Torta all'acqua al cioccolato Ingredientes: 330ml de agua natural, 225 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 80 gramas de chocolate em barra, 90ml de oleo, fermento em po para doces, casca de 1 laranja ralada. (Preparazione: 15 min. Cottura: 50 min. I dolci buoni e light esistono. Per gli amanti del cioccolato che non vogliono rimorsi di coscienza nell’assaporare un buon dolce abbiamo la ricetta giusta: la torta all’acqua al cioccolato, la versione ancora più golosa della torta all’acqua! Senza burro, senza uova e senza latte… troppi senza? Siamo sicuri di no! Lasciatevi tentare da questo dolce soffice e goloso, la torta all’acqua al cioccolato vi conquisterà al primo morso! Una volta sfornata e lasciata raffreddare la potete consumare semplice o farcendola con un velo della marmellata che più vi piace. E’ così facile e veloce da preparare che non potrete più farne a meno.) Ingredienti Per uno stampo di 24 cm di diametro: Acqua (naturale) 333 g, Farina 00 225 g, Zucchero 200 g, Cioccolato fondente 80 g, Olio di semi 90 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Scorza d'arancia 1. Preparazione Come preparare la Torta all'acqua al cioccolato: Per preparare la torta all’acqua al cioccolato per prima cosa iniziate tritando il cioccolato finemente. Riponete quindi le scaglie di cioccolato in una ciotolina e tenete da parte. Prendete ora un tegame da bordi alti e versatevi l’acqua. Fate scaldare a fuoco dolce. Quando l’acqua comincia a riscaldare, aggiungete lo zucchero e, aiutandovi con una frusta a mano, mescolate bene lo zucchero per farlo sciogliere. Mentre continuate a mescolare aggiungete anche il cioccolato in scaglie precedentemente preparato. Continuate a mescolare gli ingredienti in modo energico con le fruste a mano per evitare la formazione di grumi. Il calore aiuterà a sciogliere gli ingredienti nell’acqua. Quando gli ingredienti saranno totalmente amalgamati e privi di grumi versate il composto in una ciotola dai bordi alti o nella tazza di un frullatore. A questo punto prendete un frullatore ad immersione e frullate finemente tutti gli ingredienti nella ciotola. Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopodichè prendete una ciotola e setacciate la farina ed il lievito. Quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina poco per volta avendo cura di mescolarlo energicamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi ed ottenere così un composto cremoso. Procedete versando a filo anche l’olio e la scorza di un’arancia grattugiata e continuate a mescolare gli ingredienti. Infine imburrate e foderate una tortiera con la carta forno e versatevi il composto ottenuto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti oppure in forno ventilato a 160°C per 40 minuti. Quindi sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella, spolverizzatela con zucchero a velo per servire e gustare! Conservazione: La torta all’acqua può essere conservata per 3-4 giorni coperta da campana di vetro a temperatura ambiente. Potete congelarla da cotta. Consiglio: Se volete dare un profumo ed un sapore più deciso alla vostra torta all’acqua al cioccolato potete aggiungere nell’impasto della cannella o dello zenzero in polvere a seconda dei gusti. Volete arricchire questa leggera torta con un tocco personale ed originale? Tagliatela in senso orizzontale e farcite con un velo della vostra marmellata preferita. Diventerà un dolce ideale per la prima colazione o la merenda dei vostri piccoli!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Agua e Licor (Youtube/Eu) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo,180 gramas de açucar, 110 ml de agua morna, 110ml de oleo, casca ralada de uma 1 laranja, fermento para doces, 2 colherinha de Rhum ou licor, uma pitada de sal, açucar de confeiteiro para salpicar. (Receita Original: ngredienti: 200 g farina 00, 50 g fecola, 3 uova, 180 g zucchero, 110 ml acqua tiepida, 110 ml olio di semi, scorza grattugiata di un’arancia, una bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di rum o Grappa, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare. Preparazione: Monta le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero fino a che non diverranno chiare e spumose, poi aggiungi l’acqua e l’olio di semi. Continua a sbattere con le fruste ed amalgama (continua dopo la video ricetta). Aggiungi adesso la scorza grattugiata di un’arancia poi la farina setacciata assieme alla fecola ed al lievito. Aggiungi un pizzico di sale ed amalgama. Imburra/infarina lo stampo a ciambella di 22 cm di diametro. Versa il composto ed inforna a 180° per 40 minuti circa a forno statico. Sforna la ciambella e lascia raffreddare completamente. Togli dallo stampo e spolvera con abbondante zucchero a velo. Ottima sia a colazione che a merenda, potrai mangiarla così nella sua semplicità o farcendola con nutella, marmellata o crema.)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo 7 Potes com Gotas de Chocolate, Torta 7 vasetti Ingredientes: 1 pote de iogurte natural, 2 potes de açucar, 2 potes de farinha de trigo, 1 pote de fecula de batatas, 1 pote de oleo, fermento em po, 3 ovos separados, 1 pote de gotas de chocolate. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar o iogurte e o açucar e bater até obter um creme. Adicionar as gemas e ir batendo. Colocar o oleo e bater sempre com a batedeira. Ir encorporando as farinha, a fecula e o entao por ultimo colocar o fermento e as claras em neve manualmente. Incorporar as gotas de chocolate. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. (Receita Original: Quante volte vi sarà capitato di essere in vacanza e non avere una bilancia per realizzare un buon dolce? Con la ricetta della torta 7 vasetti, in qualsiasi cucina riuscirete a preparare una colazione sana e nutriente per tutta la famiglia! Questo dolce alto e morbido prende il nome dal vasetto di yogurt (da 125 ml) che viene utilizzato come unità di misura per tutti gli altri ingredienti. Una torta casalinga alla portata di tutti che si realizza senza burro, ma solo con l'utilizzo dell'olio che rende il dolce ancora più soffice! La torta 7 vasetti è buona al naturale ma è perfetta anche da tagliare e farcire con crema o marmellata per una merenda da leccarsi i baffi! Preparatela anche voi, il solo profumo inebrierà i vostri sensi!) Ingredienti per uno stampo da 24 cm; Yogurt bianco naturale (125 ml ) a temperatura ambiente 1 vasetto, Zucchero 2 vasetti, Farina 00 2 vasetti, Fecola di patate 1 vasetto, Olio di semi 1 vasetto, Lievito in polvere per dolci 16 g, Uova medie a temperatura ambiente 3. Preparazione: Per preparare la torta 7 vasetti, prendete un vasetto di yogurt intero (a temperatura ambiente) da 125 ml e versatelo in una ciotola, poi unite due vasetti di zucchero e con uno sbattitore iniziate a lavorarli insieme, fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto rompete le uova e separate albumi e tuorli in due ciotole distinte, poi azionando nuovamente lo sbattitore andate ad aggiungere i tuorli nel composto di yogurt e zucchero fino ad incorporarli . Sempre con lo sbattitore in azione, aggiungete a filo anche l'olio. Una volta che sarà ben amalgamato, posizionate un setaccio direttamente sulla ciotola, versate i due vasetti di farina, il vasetto di fecola e in ultimo la bustina di lievito per dolci. Setacciate il tutto e sempre utilizzando lo sbattitore a velocità bassa incorporate le polveri, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme A questo punto riprendete gli albumi e montateli a neve ben ferma. Aggiungeteli al vostro composto in due o tre volte: iniziate aggiungendo una piccola quantità di albumi e amalgamate mescolando energicamente senza timore di sgonfiare l'impasto, poi incorporate il resto degli albumi e mescolate delicatamente con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto. Una volta che l'impasto della vostra torta sarà pronto, imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 24 cm di diametro; poi versate al suo interno l'impasto. A questo punto cuocete la torta 7 vasetti in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti; se la torta si dovesse scurire in superficie, copritela con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Potete verificare la cottura facendo la prova dello stecchino; una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla e servirla. Conservazione: La torta 7 vasetti può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa potete anche congelarla intera o già porzionata negli appositi sacchetti! Consiglio: Utilizzate un olio di semi leggero, come mais o girasole; in questo modo la torta risulterà ancora più delicata! Personalizzate questa torta in base alla vostra occasione d'uso, utilizzando il gusto di yogurt che più amate, aggiungendo scorza di arancia o di limone o l'aroma che più amate. E per i più golosi? Non potrà mancare un vasetto di gocce di cioccolato da aggiungere all'impasto! Outra Receita Bolo 7 Potes de Leite com Rhum, Torta Sette Bicchieri al Latte Ingredienti per stampo da 24/26 cm di diametro: 3 uova, 2 bicchieri di zucchero, 3 bicchieri di farina, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di olio di semi, 1 fiala aroma rum, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo q.b. per decorare. Procedimento: In una ciotola mettiamo le uova con i due bicchieri di zucchero, montiamo per bene. Aggiungiamo il bicchiere di latte, giriamo ancora, poi aggiungiamo quello di olio e giriamo ancora. Versiamo l’aroma di rum, giriamo per bene. Mescoliamo farina setacciata e lievito in una ciotola, uniamo queste polveri all’altro composto. Dobbiamo ottenere un composto cremoso che andiamo a versare in uno stampo il cui fondo lo abbiamo imburrato ed infarinato. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti. Una volta cotta la nostra torta sette bicchieri al latte la facciamo freddare per bene, la copriamo con zucchero a velo e ce la gustiamo, sofficissima e che buon profumo, vedrete, sarà ancora più buona il giorno dopo, copritela bene e si manterrà per una settimana,
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Modo de PreparoMinha Receita Torta 4-4 Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 200 gramas de ovos (4 ovos pequenos), 200 gramas de manteiga amolecida, 1/2 pacote de fermento em po, casca de 1 limao ralado, açucar de confeiteiro para salpicar. Ingredienti: 200 gr farina 00, 200 gr zucchero, 200 gr uova (circa 4 piccole), 200 gr burro morbido, mezza bustina di lievito, scorza di 1 limone grattugiata, zucchero a velo. Procedimento per preparare la torta 4-4: Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e iniziate a sbattere a massima velocità per qualche minuto poi unite il burro morbido e la scorza di limone e continuate a sbattere. Unite a poco a poco (e sempre sbattendo con le fruste) anche la farina e il lievito. Quando tutto il composto sarà perfettamente amalgamato insieme trasferitelo in una tortiera imburrata, livellate bene la superficie e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Una volta perfettamente raffreddata spolverizzate di zucchero a velo. Outra Receita Minha Receita Quatre-Quarts Breton Ingrédients : 1 sachet de levure, 250g de beurre, 250g de farine, 250g de sucre, 4 œufs. Préparation : Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement. Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo 7 Potes de Chocolate, Torta 7 Vasetti al Cioccolato Ingredientes: 3 ovos, 1 pote de iogurte natural, 2 potes de açucar, 1 e ½ pote de farinha de trigo, ½ pote de cacao amaro em po, 1 pote de fecula de batatas, 1 pote de oleo, 200 gramas de chocolate ao leite em barra, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Em uma tigela bater os ovos e o açucar na batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar o iogurte, o oleo e a fécula. Colocar a farinah e o cacao amaro em po. Colocar o fermento e 3/4 do chocolate em barra ralado ou cortado em pedacinhos. Colocar em uma forma untada e enafrinhada e colocar entao o restante do chocolate cobrindo. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Receita Original: Ingredienti: 3 uova, 1 vasetto di yogurt bianco (da 125 g), 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto e mezzo di farina “00”, mezzo vasetto di cacao amaro, 1 vasetto di fecola, 1 vasetto di olio di semi, 200 g di cioccolato al latte e fondente, 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento: In una ciotola iniziate a sbattere con una frusta le uova, dopodiché unite lo yogurt, l’olio e la fecola. A questo punto incorporate anche la farina “00” e il cacao, mescolate ed amalgamate bene il composto, in fine versate il lievito e 3/4 di cioccolato tagliato a pezzetti. Quindi versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno, di seguito mettete il restante cioccolato sopra la torta e fate cuocere a forno statico per 40/45 minuti a 180°C. Fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno a i suoi tempi e modi di cottura, infilatelo nella torta avendo cura di farlo arrivare fino in fondo. Se uscirà pulito e asciutto vuol dire che la torta è pronta per essere sfornata, lasciatela intiepidire, spolverate con zucchero a velo e poi tagliate a fette e servite la vostra torta 7 vasetti al cioccolato.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de 7 Potes de Maça, Torta 7 vasetti alle mele (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 ovos separados, 1 pitada de sal (para bater as claras), 1 pote de iogurte, baunilha em po, 1 pote de oleo de girassol, 2 potes de açucar, 2 potes de farinha de trigo, 1 pote de maisena (ou de fecula de batata), fermento em po para doces, 1 maça descascada e cortada em cubinhos, 1 maça descascada e cortada em fatias. Modo de Preparo: Separar a clara das gemas. Misturar as gemas, o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, a maisena, a baunilha e o fermento. Colocar as claras batidas em neve montadas com 1 pitada de sal. Adicionar as maças picadinhas em cubos. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Dispor as fatias de maça decorando em caracol e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40-45 minutos. (Receita Original: Ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro: 3 uova intere, 1 pizzico di sale, 1 vasetto di yogurt bianco magro, ½ cucchiaino vaniglia bourbon in polvere, 1 vasetto di olio di semi di girasole (o di mais), 2 vasetti di zucchero, 2 vasetti di farina 00, 1 vasetto di fecola di patate (o maizenza), 1 bustina di lievito per dolci, 1 mela a cubetti, 1 mela a fettine. Per preparare la torta 7 vasetti alle mele come prima cosa separate i bianchi dai rossi. Montate i bianchi a neve ben ferma con un pizzico di sale e teneteli da parte. In una ciotola mettete lo yogurt, i rossi d’uovo, l’olio, la vaniglia, lo zucchero e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungete, setacciando, la farina, la fecola e la bustina di lievito. Mescolate fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e senza grumi. Come ultima cosa, unite anche i bianchi montati a neve con movimenti circolari dall’alto verso il basso. Preriscaldate il forno a 180°C funzione statica. Fate una mela a cubetti piccoli e incorporatela con movimenti lenti all’impasto. Versate l’impasto nella teglia foderata di carta forno e poi disponete sulla superficie della torta l’altra mela a fettine. Infornate per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino a fine cottura e prolungando la cottura se il centro della torta non è ancora ben cotto. Fate raffreddare su una gratella, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e buona merenda a tutti! Conservate la torta in frigo per 4-5 giorni al massimo.)
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Modo de PreparoMinha Receita Gâteau Marbré, Bolo Bicolor Marbré Ingredientes (Youtube/Eu): 4 ovos separados, 150 gramas de açucar, 150 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de manteiga amolecida, fermento em po, 1 pitada de sal, 2 pacotinhos de baunilha em po (para uma mistura), 100 - 200 gramas de chocolate nesquick (para outra mistura - Observaçao Pessoal: o video do bolo diz 100 gramas de chocolate e a receita escrita diz 200 gramas). Modo de preparo: separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Em uma tigela misturar as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Adicionar a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Colocar a manteiga derretida e depois incorporar delicadamente as claras em neve. Separar a massa em 2 partes. Na primeira massa colocar 2 envelopes de bauniha em po e na segunda massa colocar o chocolate em po. Untar e enfarinhar uma forma de cake grande e colocar uma camada de uma massa e uma camada da outra, repetindo mais uma vez. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos. Receita Original (Le gâteau ou cake marbré est clairement le meilleur allié des petit-déjeuners et pauses goûter ! Mi-vanille mi-chocolat, vous n'aurez même pas besoin de faire un choix.) Ingrédients 4 œufs, 150 gr de sucre, 150 gr de farine, 150 gr de beurre, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 200 gr de chocolat. Préparation : Etape 1: Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige bien ferme. Etape 2: Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel et la levure et bien mélanger. Etape 3: Ajouter le beurre fondu, mélanger, et incorporer délicatement les blancs montés en neige. Etape 4: Séparer la pâte en deux. Ajouter dans une moitié les deux sachets de sucre vanillé, et le chocolat fondu dans l'autre. Etape 5: Dans un moule à cake beurré et fariné, alterner 1 couche de pâte à la vanille et 1 couche de pâte au chocolat, et répéter une seconde fois, en finissant la pâte. Etape 6: Enfourner 50 minutes à 160°C. Etape 7: Et voilà, votre gâteau marbré est prêt ! Outra Receita Ciambella Bicolore (Si dice che per arrivare al cuore, la via più facile sia quella per lo stomaco! In poche parole, preparare qualcosa di speciale per chi amiamo è ancora tra le attività più dolci e soddisfacenti! Oggi vi proponiamo una variante del tradizionale e intramontabile ciambellone: la ciambella bicolore! Un dolce che nasconde proprio nella sua semplicità una bontà irresistibile: vaniglia e cacao si fondono insieme per creare un connubio di grande effetto! Fetta dopo fetta scoprirete come si abbracciano nell'impasto di questa morbida e profumata ciambella. Tuffatela nel latte a colazione, affettatela per una dolce merenda o condividetela con i vostri amici e colleghi di lavoro: è sempre il momento giusto per la ciambella bicolore!) Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro, Zucchero 200 g, Farina 00 300 g, Burro (a temperatura ambiente) 150 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 170 g, Uova (medie a temperatura ambiente) 4, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 8 g. Ingredienti per l’impasto chiaro: Farina 00 50 g. Ingredienti per l’impasto scuro Cacao amaro in polvere 10 g. Ingredienti per Imburrare e Infarinare lo stampo: Burro q.b., Farina 00 q.b. Preparazione Come preparare: Ciambella bicolore Per preparare la ciambella bicolore iniziate dalla preparazione dell'impasto: nella planetaria mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Avviate la planetaria e aggiungete anche i semi di un baccello di vaniglia. Mentre la planetaria lavora, setacciate i 300 g di farina con il lievito e metteteli un attimo da parte. Rompete le uova, sbattetele con una forchetta e poi versatele poco alla volta nella planetaria in funzione. A questo punto potete unire le polveri setacciate in precedenza, un cucchiaio per volta e, quando si saranno completamente amalgamate, versate a filo anche il latte a temperatura ambiente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, spegnete la planetaria e dividete l'impasto in due ciotole: nella prima versate 700 g di impasto, nella seconda ciotola i restanti 300 g. Ora prendete la ciotola con i 700 g di impasto e aggiungete altri 50 g di farina, setacciandola con un colino. Mescolate bene per amalgamare tutta la farina e mettete un attimo da parte. Quindi prendete la ciotola con l'altro impasto e aggiungete i 10 g di cacao amaro, sempre setacciandolo con un colino. Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro e procedete a versare metà dell'impasto chiaro. Distribuite l'impasto chiaro in modo uniforme, riempiendo lo stampo per circa un terzo. A questo punto versate delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludete versando il resto dell'impasto chiaro. Una volta che avrete versato tutto l'impasto infornate la ciambella in forno presiriscaldato a 170° per 50 minuti. Posizionate lo stampo sul ripiano intermedio del forno, in modalità statica. A cottura ultimata fate la prova dello stecchino: se infilzando la ciambella lo stecchino esce asciutto e pulito significa che è cotta a puntino. Sfornate la ciambella e, quando si sarà raffreddata, sformatela capovolgendo lo stampo su una gratella. Capovolgete di nuovo la ciambella su un piatto da portata, in modo da mostrare sia l'impasto chiaro che quello scuro e poi servite: la vostra ciambella bicolore è pronta per essere gustata! Conservazione: La ciambella bicolore si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Può essere congelata, anche già porzionata. Consiglio: Potete arricchire la vostra ciambella bicolore aggiungendo della granella di nocciole a uno dei due impasti. Potete anche preparare una glassa all'acqua per decorare la superficie della vostra ciambella. Outra Receita Bolo Zebra, Torta Zebrata (La torta zebrata non è altro che la classica torta marmorizzata realizzata a strisce bianche e nere per dare un effetto originale e divertente. La torta zebrata è ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Ottima inzuppata nel latte o nel cappuccino, oppure farcita con marmellata, nutella o altra crema alla nocciola. Da guarnire a piacere con zucchero a velo, cacao amaro in polvere oppure glassa al cioccolato fondente.) Ingredienti torta zebrata: 170 g di farina 00 (oppure 270 g senza aggiunta di frumina o altro amido), 100 g di frumina o maizena per rendere il dolce ancora più soffice (opzionale), 30 g di cacao amaro in polvere, 220 g di zucchero, 3 uova di medie dimensioni, 150 g di burro (oppure 100 ml di olio di riso o altro olio di semi), 200 ml di latte, 1 bustina di lievito vanigliato paneangeli, zucchero a velo per guarnire q.b. (opzionale). Come fare la torta zebrata: Iniziare la preparazione della torta zebrata sbattendo le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, nel frattempo sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria. Aggiungere alle uova sbattute, il burro fuso (in alternativa olio di mais) e il latte. Aggiungere il lievito, la vanillina, la frumina e la farina setacciata lasciandone da parte 30 gr. Mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi fino ad ottenere un composto cremoso, liscio e omogeneo. Dividere il composto ottenuto in due metà uguali e aggiungere 30 gr di cacao in una delle due metà e 30 gr di farina nell’altra metà. Dopo aver preparato i due composti, quello bianco e quello al cacao. Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera (per questa torta è stato utilizzato un diametro 24 cm). Al centro della teglia versare un cucchiaio di impasto al cacao, continuare versando un cucchiaio di impasto bianco al centro di quello al cacao. Continuare fino ad esaurimento dei due impasti. Per ottenere tante strisce utilizzare un cucchiaio altrimenti usare un mestolo. Le strisce risulteranno meglio definite tra loro e l’operazione sarà più veloce. Cuocere in forno preriscaldato a 180° (statico) per circa 40 minuti, dipende dal forno. Lasciare raffreddare prima di tagliare; all’interno la torta mostrerà un simpatico effetto zebrato. Questa torta è ideale per la colazione o la merenda, è una torta soffice ottima inzuppata nel latte. Se ben conservata all’interno di un portatorta oppure un contenitore ermetico, la torta zebrata si conserva morbida come appena sfornata per 4-5 giorni. Buon appetito!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de 1 Minuto de Agua Ingredientes: 200 gramas de açúcar, 2 ovos, 60 gramas de óleo, 200 gramas de farinha de trigo, baunilha em po, 1 pitada de sal, 150 ml de agua quente. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes sem bater nada e por ultimo colocar a gua quente (mas não fervendo). Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Torta 1 Minuto Allacqua Ingredienti: 200 gr zucchero, 2 uova, 60 gr olio di semi, 200 gr farina, 100 ml latte, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale, 150 ml acqua calda. Procedimento per preparare la torta 1 minuto all’acqua: Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola tranne l’acqua e senza montare nulla basta solo girare con un cucchiaio. Per ultima aggiungere l’acqua che dovrà essere calda ma non bollente e mescolare bene in modo da amalgamare tutto il composto. Versare l’impasto della torta all’acqua in una tortiera con carta forno o molto oleata e Infornare a 180° per 45 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta. se volete potete spolverizzare la torta di zucchero a velo quando sarà totalmente fredda. Outra Receita Bolo de 1 Minuto de Agua, Torta 1 Minuto Allacqua Ingredienti: 200 gr zucchero, 2 uova, 60 gr olio di semi, 200 gr farina, 100 ml latte, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale, 150 ml acqua calda. Procedimento: Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola tranne l’acqua e senza montare nulla basta solo girare con un cucchiaio. Per ultima aggiungere l’acqua che dovrà essere calda ma non bollente e mescolare bene in modo da amalgamare tutto il composto. Versare l’impasto della torta all’acqua in una tortiera con carta forno o molto oleata e Infornare a 180° per 45 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta. Se volete potete spolverizzare la torta di zucchero a velo quando sarà totalmente fredda. Outra Receita Bolo de Agua, Torta all'acqua (Preparazione: 15 min. Cottura: 50 min. Presentazione: Provate ad immaginare una torta, simile alla torta senza uova, ma non solo senza uova, anche senza burro! Pensate che sia impossibile? Noi vi diciamo no: con la torta all’acqua! Leggera e soffice, ideale per la colazione come per la merenda. Se non siete ancora convinti di provarla, sappiate che questa torta all’acqua è anche estremamente facile da preparare e quindi alla portata di chi è ancora alle prime armi in cucina e non ha molta esperienza con i dolci. Bastano davvero pochi ingredienti ed è quindi perfetta se arrivano amici a cena e non siete riusciti a fare la spesa: in poche mosse preparerete una torta profumatissima, che sorprenderà anche i vostri ospiti più scettici. La torta all’acqua è deliziosa da leccarsi i baffi e conquisterà tutti: provare per credere!) Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro: Acqua naturale, a temperatura ambiente 330 g, Farina 00 300 g, Zucchero 200 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Olio di semi 90 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione Come preparare la Torta all'acqua: Per preparare la torta all'acqua iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola e mettete un attimo da parte. In un'altra ciotola versate lo zucchero e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente, mescolando bene con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Con un coltello incidete un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raccoglietene i semini, che andrete a unire all'acqua e allo zucchero. A questo punto versate anche l'olio di semi e mescolate. Ora riprendete le polveri setacciate e aggiungetele, un cucchiaio per volta, all'emulsione di acqua zucchero e olio, sempre mescolando bene e continuamente per evitare la creazione di grumi. Una volta che avrete aggiunto tutta la farina otterrete un impasto morbido, liscio e privo di grumi. Prendete uno stampo da 24 cm di diametro e foderatelo con la carta da forno. O, se preferite, potete semplicemente oliarlo e infarinarlo con un po' di olio di semi e un cucchiaio di farina. Quando lo stampo sarà pronto, versateci l'impasto della torta. Se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire uniformemente l'impasto e infornate nel forno statico già caldo a 180° per 50 minuti. Se durante la cottura vi sembra che la torta si colori troppo, dopo la prima mezzora di cottura coprite la torta con un foglio di carta stagnola e proseguite la cottura. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: se uscirà pulito e asciutto significa che la torta è cotta a dovere. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Infine trasferite la torta su un piatto e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo. La vostra torta all'acqua è pronta per essere gustata! Conservazione: La torta all'acqua si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Si può congelare. Consiglio: Si possono realizzare moltissime versioni diverse della torta all'acqua. Noi abbiamo provato la torta all'acqua al cioccolato, al caffè, e anche una profumatissima torta all'acqua al limone e zenzero. Ma ci si può sbizzarrire anche con infusi di the o infusi di bucce d'arancia, magari aromatizzando il tutto anche con una stecca di cannella e qualche chiodo di garofano.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Abobrinha Crua Ralada, torta dolce di zucchine Ingredientes: 300 gramas de abobrinhas cruas raladas (retirar bem a umidade com um pano de prato), 250 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de poudre d'amandes, 3 ovos inteiros, 200ml de oleo, 250 gramas de açucar, fermento em po, baunilha. (è un dolce alto e molto soffice, adatto da gustare per la prima colazione e a merenda. Le zucchine, comunemente utilizzate per preparazioni salate, si adattano invece anche alle ricette dolci: con il loro sapore poco marcato e la loro consistenza acquosa (contengono infatti tantissima acqua e sono quindi poco caloriche) rendono questa torta umida al suo interno, morbida e delicata!) Ingredienti per una torta da 24/26 cm di diametro: Zucchine 300 g, Farina 00 250 g, Farina di mandorle 100 g, Uova 3, Olio di semi di mais 200 ml, Zucchero 250 g, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la torta dolce di zucchine iniziate lavando le zucchine, eliminando le estremità e grattugiandole con una grattugia a fori larghi; poi strizzatele leggermente per far perdere l’acqua in eccesso. Sbattete le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben chiaro e spumoso poi aggiungete la farina 00, quella di nocciole (o di mandorle)e il lievito ben setacciati, quindi anche i semi del baccello di vaniglia. Aggiungete anche l’olio di semi, mescolando bene per amalgamarlo e in ultimo le zucchine grattugiate. Mescolate tutto e versate il composto ottenuto in una tortiera di 24/26 cm imburrata e infarinata (o coperta di carta da forno). Cuocete la torta di zucchine per 60 minuti circa a 180°C (forno statico), verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di estrarla dal forno. Se si dovesse scurire troppo in superficie dopo i primi 40 minuti di cottura copritela con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare la torta dolce di zucchine prima di sformarla. Servitela cosparsa di zucchero a velo!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo e Amendoas e Iogurte, Torta de Mandorle e Yogurt (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 150 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de poudre d’amandes (eu uso 125 gramas), 125 ml de oleo, 125 ml de iogurte natural, fermento em po para doces, casca de 1 limao ralado, amandes efilées, açúcar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Bater os ovos e o açúcar na batedeira por uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar o iogurte, o óleo, a casca de limao ralada, a poudre d’amandes, a farinha e o fermento peneirados. Misture tudo com a batedeira. Colocar em uma forma redonda untada com oleo e enfarinhada e salpicar laminas de amêndoas. Levar ao forno pré- aquecido a 180°C por 40 minutos. Salpicar açúcar de confeiteiro peneirado por cima para decorar quando o bolo estiver desenformado e frio. (Desenformar frio e desgrudar bem as bordas e o fundo para nao quebrar. Eu salpico açucar de confeiteiro. Fica lindo.) (Receita Original: Ingredienti per stampo da 22/24 cm di diametro: 3 uova, 180 g di zucchero, 150 g di farina 00, 150 g di farina di mandorle (in alternativa frullate 150 g di mandorle con due cucchiaini di zucchero), 125 ml di olio di semi, 126 ml di yogurt bianco (anche al limone), 1 bustina di lievito per dolci in polvere, la buccia di un limone grattugiata. Procedimento: In una ciotola mettiamo uova e zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo il tutto per bene. a questo uniamo l’olio di semi, giriamo semore con le fruste e poi lo yogurt, giriamo ancora con le fruste. Uniamo la buccia grattugiata del limone, poi la farina di mandorle, la farina 00 setacciata con il lievito per dolci in polvere. Con un cucchiaio lavoriamo tutti gli ingredienti, dobbiamo ottenere un impasto denso e senza grumi. Versiamo l’impasto ottenuto in uno stampo foderato all’interno con carta da forno, mettiamo sopra le mandorle a lamelle e via in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale la prova stecchino. Una volta cotta la torta mandorle e yogurt la facciamo fredda e al momento di servirla la copriamo con abbondate zucchero a velo.). Rende 1 bolo redondo bonito. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana e Amendoim (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 e ¼ de xícara de banana ou 6 bananas médias amassadas, 1 e ½ xícara de açúcar mascavo, 2 ovos, ¾ de xícara de óleo, 1 xícara de amendoim moído e torrado, 2 xícaras de farinha de trigo, ½ colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de canela em po. Modo de Preparo: Numa batedeira, coloque as bananas, o açúcar mascavo, os ovos e o óleo. Bata por 2min e diminua a velocidade da batedeira. Vá adicionando, aos poucos, o amendoim, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e a canela. Despeje a massa sobre uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 220º até furar com um palito e ele sair limpo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Amendoim Facil (Claudia) Ingredientes: 100g de iogurte natural (usei 1 potinho de iogurte activia bifidus), 2 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de leite (100 ml), 2 colheres (sopa) de óleo (100 ml), 2/3 de xícara de açúcar (150 gramas), 1 xícara de farinha de amendoim (200 gramas, triturada no processador), 1/2 xícara de farinha de trigo (100 gramas), 1 colher de sopa de fermento em pó. (observações: a xícara usada tem 200ml e a farinha de amendoim preparei moído no processador.). Utilize os ingredientes em temperatura ambiente. Misture todos os ingredientes na seguinte ordem: ovos, iogurte, amendoim em farelo de amendoim batido no processador, farinha de trigo, açucar, leite, oleo e por ultimo coloque o fermento. Não precisa de batedeira, use apenas um fouet. Leve para assar em forma de cake grande untada com óleo e polvilhada com farinha em forno preaquecido em 180ºC por 40 minutos. Rapido e facil de se fazer. Rende 1 cake grande, bonito e facil de desenformar. (Se desejar faça em uma forma redonda tipo tefal pequena/média de 20 cm, neste caso coloque 3 ovos na massa além dos ingredientes descritos. A massa fica mais liquida mesmo. Na forma redonda leve ao forno por 50 minutos a 180°C. Rende 1 bolo redondo médio baixinho (ele cresce um pouco e depois murcha) e facil de desenformar. Salpique açucar de confeiteiro peneirado depois de frio e desenformado. (Testado e Aprovado também na forma redonda!). (Receita Original: Bolo de Amendoim Ingredientes: 100g de iogurte natural (usei 1 potinho do grego, mas pode ser qualquer um), 2 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 2/3 de xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de amendoim, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó. (observações: a xícara usada tem 200ml e a farinha de amendoim pode-se comprar pronta, mas é amendoim torrado no forno e moído no processador.). Misture todos os ingredientes na ordem acima. Não precisa batedeira, usei o batedor de arame mesmo. Leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha em forno preaquecido em 200º. Meu forno não é dos mais potentes, então asso tudo que é bolo em 200º, se seu forno for mais potente, pode assar em 180º. O tempo varia de acordo com a marca do seu forno, após 30 minutos (após esse tempo pode abrir o forno que o bolo não vai murchar) faça o teste do palito. Enfie um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpinho está pronto.). Facil de fazer, todo feito no fouet. Saboroso. Gostinho gostoso de paçoca e um cheirinho de amendoim que perfuma a casa inteira! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Ingredientes para a Calda
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Amendoim (Claudia) Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de manteiga derretida (200 gramas), 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, meia xícara (chá) de amido de milho maisena, 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído, meia xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 saquinho de baunilha em po. Ingredientes para a Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 1 colher (rasa) de sopa de leite, 1/4 de xicara (15 gramas) de amendoim torrado sem pele e moído para salpicar. (Observaçao: misture aos poucos o pouquinho de leite para que fique bem cremoso e consistente e nao liquido demais.). Para untar e enfarinhar: manteiga e farinha de trigo. Modo de Preparo: Triturar o amendoim em um processador. Reservar. Em um prato colocar a farinha, a maisena, a baunilha em po e o fermento. Misturar e reservar. Numa tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira por uns 5 minutos até ficar bem cremoso. Adicionar a manteiga derretida e o leite. Adicionar aos poucos o conteudo do prato incorporando ainda usando a batedeira. Por ultimo colocar manualmente o amendoim triturado, reservando um pouquinho para salpicar depois de colocar a calda. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Prepare a calda, aplique sobre o bolo frio e desenformado (desenformar com cuidado para nao quebrar) e salpique um pouquinho de amendoim triturado que reservou. Rende 2 cakes médios bonitos. (Observaçao Pessoal: usei uma xicara grande como medida. Faça a calda porque vale à pena.). Uma verdadeira delicia! Parece paçoca com a calda. Testado e Aprovado! (Bolo de Amendoim Receita Original Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) de açúcar, 3 gemas, 1 xícara (chá) de manteiga doriana extra cremosa, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, meia xícara (chá) de amido de milho maisena, 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído, meia xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 claras em neve. Ingredientes para a Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 1 colher (sopa) de leite, meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído. Para untar e enfarinhar: manteiga doriana extra cremosa, farinha de trigo. Modo de Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro). Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga extra cremosa até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho maizena, o amendoim e o leite. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar. Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida. Informações Adicionais: Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.). Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Outra Receita Bolo de 5 Minutos de Amendoim, ou Nozes, ou Amendoas (la torta 5 minuti è la soluzione perfetta per non rinunciare a un buon dolce fatto in casa! Di origine emiliana, la torta 5 minuti conosciuta come Torta sinc minut prende il nome proprio dalla sua preparazione veloce. Un tempo si impastava a mano, oggi basta un robot da cucina, alleato indispensabile, che mixerà in pochi minuti tutti gli ingredienti. Una volta nello stampo, il forno farà il resto e voi potrete concedervi un po' di relax o sistemare prima dell'arrivo dei vostri ospiti! Ai quali servire la vostra morbidissima e profumatissima torta 5 minuti ovviamente, da gustare però con tutta calma! Ottima da mangiare a merenda o per una soffice colazione, la torta 5 minuti conquisterà tutti al primo morso e non ne avanzerà neanche una briciola!) Ingredienti per una tortiera di 24 cm: Mandorle pelate 200 g, Farina 00 200 g, Burro 200 g, Zucchero 200 g, Uova medie 3, Grand Marnier 80 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per realizzare la torta 5 minuti preriscaldate il forno statico a 180°, poi prendete un robot da cucina e versate all’interno tutti gli ingredienti: la farina setacciata, lo zucchero semolato, le mandorle intere pelate il burro tagliato a pezzetti, le 3 uova intere, il levito chimico per dolci. Un pizzico di sale, grattugiate la scorza di limone per profumare l’impasto e aromatizzate con il Grand Marnier. Frullate tutto fino a quando non otterrete un composto omogeneo, l’impasto deve risultare abbastanza compatto. Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera del diametro di 24 cm, versate all’interno l’impasto con un cucchiaio. Distribuite il composto nella teglia in modo uniforme e livellate la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 50 minuti (potete provare a cuocere in forno ventilato a 160° per circa 40 minuti, coprendo se necessario la superficie gli ultimi 10 minuti con un foglio di carta alluminio e facendo sempre la prova dello stecchino). Trascroso il tempo di cottura sfornate la teglia, lasciatela intiepidire e poi sformatela e servite la torta 5 minuti spolverizzandola con lo zucchero a velo! Conservazione: Potete conservare la torta 5 minuti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. E’ possibile congelare la torta da cotta. Consiglio: Se non gradite le mandorle potete sostituirle con nocciole, pistacchi o noci.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Arroz Cozido, Passas e Pignons, Torta di riso Ingredientes; 200 gramas de arroz cru, 750ml de leite, 180 gramas de açucar, 3 ovos, 50 gramas de uvas passas, 50 gramas de pignons, rhum, casca de 1 limao, 1 pitada de sal, 80 gramas de manteiga, 2 canela em bastao, 1/2 colherzinha de canela em po, manteiga e farinha de rosca para untar a forma, açucar de confeiteiro para salpicar. (La torta di riso è un dolce preparato un po’ in tutta Italia con diverse varianti da regione a regione. La versione della torta di riso qui proposta, è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, che veniva generalmente preparata per la Santa Pasqua. Anche per questa torta di riso, che è molto semplice ma gustosa, esistono varianti che prevedono l’aggiunta di amaretti e liquore.) Ingredienti Per la torta: Riso tipo Roma 200 g, Latte intero fresco 750 ml, Zucchero 180 g, Uova medie 3, Uva passa 50 g, Pinoli 50 g, Rum q.b., Scorza di limone 1, Sale fino 1 pizzico, Burro 80 g, Cannella in stecche 2, Cannella in polvere ½ cucchiaino. Ingredienti per la Tortiera: Burro q.b., Pangrattato q.b. Ingredienti per Cospargere: Zucchero q.b. Preparazione: Per preparare la torta di riso cominciate mettendo l’uva passa in ammollo con il rum e accendete il forno a 180°. In un tegame versate il latte, aggiungete le stecche di cannella e 50 gr di zucchero; quando il latte arriverà a bollore, unite il riso ed eliminate le stecche di cannella dopo aver fatto insaporire il riso del suo aroma. Lasciate quindi sobbollire il riso a fuoco basso fino a che non avrà assorbito tutto il latte e avrà una consistenza simile ad un risotto asciutto. Versate il riso in un contenitore largo e basso per farlo raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova assieme al restante zucchero quindi unite l’uva passa sgocciolata, la scorza del limone, il burro fuso, 35 gr di pinoli e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Aggiungete nella ciotola il riso ormai freddo e amalgamate per bene gli ingredienti. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia dal fondo estraibile del diametro di cm 24 e versate all’interno il composto precedentemente ottenuto; cospargete la superficie della torta di riso con lo zucchero (9) e i restanti pinoli, quindi infornate a 180° in forno statico per circa 60 minuti. La torta di riso deve risultare piuttosto dorata in superficie. Trascorso il tempo indicato, estraete la torta di riso dal forno e adagiatela su di una gratella senza estrarla dallo stampo: quando la torta di riso sarà diventata fredda, passate la lama di un coltellino lungo tutto il perimetro della tortiera per staccarla dai bordi; sganciate i bordi dal fondo dello stampo ed estraete la torta, poggiandola su di un piatto. La torta di riso è pronta per essere gustata.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana com Aveia e Chocolate (bolo de banana e chocolate fácil e delicioso) Ingredientes: 3 bananas picadas, 1 ⅓ xícara de açúcar, 2 ovos, ½ xícara de manteiga derretida, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de aveia em flocos finos, ½ xícara de chocolate meio amargo picado, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento químico. Ingredientes para rechear: 2 xícaras de ganache de chocolate + 3 bananas cortadas ao meio e no sentido do comprimento. Ingredientes para cobrir: ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Em um recipiente, amassar as bananas com o açúcar, juntar os ovos e a manteiga e misturar bem. Acrescentar a farinha de trigo, a aveia, o chocolate e o sal e misturar bem. Por fim, adicionar o fermento, misturar ligeiramente e dispor em uma assadeira de bolo inglês untada e enfarinhada. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos ou até que o palito saia limpo. Depois de frio, cortar ao meio, rechear com a banana e o ganache de chocolate, cobrir com a outra metade e servir polvilhado com o açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana com Nozes, Torta di Banane (Claudia) Ingredientes 370 gramas de bananas maduras amassadas (2-3 bananas maduras, eu usei duas grandes), fermento em po para doces, 215 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 200 gramas de açúcar, 2 ovos, 60 gramas de nozes picadinhas (guarde alguns pedaços maiores), 125ml de oleo, baunilha liquida (ou em po), açúcar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Triturar as nozes e reservar. Cortar as bananas em rodelas não muito finas, amassar bem com um garfo e reservar. Bater os ovos com o açúcar em uma tigela até que fique claro e espumoso por uns 5 minutos com a batedeira. Colocar o oleo. Adicionar a farinha e o fermento peneirados. Colocar a baunilha. Adiconar então a banana mixada, bater com a batedera e por ultimo as nozes trituradas manualmente. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar a forno pré-aquecido a 180°C por 55-60 minutos. Se desejar salpique açúcar de confeiteiro peneirado depois de frio e desenformado. Rende 1 cake bem grande e bonito. Saboroso. Testatdo e Aprovado! (Receita Original: è un dolce soffice e gustoso da servire come accompagnamento per un tè o un caffè. Preparata con polpa di banana e noci tritate, la torta di banane è perfetta come torta di frutta anche per i bambini e può essere quindi un’ottima idea per la merenda dei più piccoli. La banana è un frutto vesatile che, oltre ad essere consumato come semplice merenda, bene si presta a molteplici altri dolci, così come la versione di Torta rovesciata di banane. l momento migliore per utilizzare le banane nella preparazione di questo dolce è quando sono mature così che il dolce risulterà più gustoso e profumato. Questa torta di banane è infatti anche un ottimo modo per consumare le banane troppo mature che non riuscite a consumare. La ricetta è davvero semplice da preparare ed allo stesso tempo un modo gustoso per consumare la frutta!) Ingredienti: Banane 370 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Olio di semi 125 g, Farina 00 215 g, Sale fino q.b., Zucchero 200 g, Uova medie 2, Noci da tritare 60 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la torta di banane per prima cosa iniziate tritando finemente le noci e mettetele da parte in una ciotolina. Dopodichè passate alla preparazione delle banane. Sbucciatele e, dopo averle riposte su un tagliere, tagliatele a rondelle non troppo spesse. Versate le banane tagliate a rondolle su un mixer e frullatele per ottenere una polpa omogenea e priva di grumi. Tenete quindi il composto da parte in una ciotolina. A questo punto prendete le uova e rompetele in una ciottola dai bordi alti. Aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate le uova, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro. Potete quindi aggiungere poco per volta al composto la farina setacciata insieme al lievito in modo da evitare la formazione di grumi. Infine aggiungete al composto l’olio di semi a filo. Unite successivamente il sale e le bacche di vaniglia. Mescolate bene aiutandovi con una spatola per consentire agli ingredienti di uniformarsi. Dopodichè aggiungete il composto di banane che avete precedentemente preparato e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Versate infine nell’impasto anche le noci finemente tritate. A questo punto prendete una tortiera dal diametro di 24 cm e foderatela con carta forno (per un maggiore dettaglio su come foderare la tortiera leggete il Come foderare una tortiera con carta forno). Versate l’impasto nella tortiera foderata. Infornate a forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o ventilato a 160°C per 35 minuti. Potete fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta, quindi sfornatela e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Servite la torta di banane con una spolverata di zucchero a velo per dare un tocco più allegro alla vostra torta. Conservazione: La torta di banane di può conservare coperta per al massimo 2-3 giorni in frigorifero coperta da pellicola alimentare trasparente o contenitore ermetico. Si può congelare intera. Consiglio: Questa deliziosa torta di banane può essere servita assieme ad un tè o caffè, da sola o accompagnata da panna semimontata, confettura di fragole o altra a piacere. Se vi piacciono i sapori più intensi e le note dolciastre perché non provate ad aggiungere all’impasto anche un pizzico di cannella? Donerà una nota speziata ed originale alla vostra torta di banane!). Rende 1 cake bem grande e bonito. Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana e Chocolate (Receitas que seguem gerações e esta é uma delas. Este bolo é uma destas recordações boas da família de uma grande amiga. Que gentilmente compartilhou esta delícia. Amo estas receitas de família, pois são carregadas de alegria e coisas boas. E como não podia deixar de fazer, vim apresentar para vocês esta gostosura de bolo. Afinal de contas, o que é bom é preciso ser dividido. O seu preparo é tão fácil e rápido que vai te surpreender. Aqui em casa já é um dos bolos preferidos tanto que, quando faço a alegria é geral. Para se ter uma ideia este bolo é daqueles que você começa a comer e não para mais!!! Tenho certeza que vai fazer o maior sucesso aí em sua casa.) Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de (chá) de óleo, 1 xícara de (chá) de leite, 2 xícaras de (chá) de açúcar, 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo, 1 colher de (sopa) de fermento em pó, 6 bananas tipo Nanica, 1 Barra de chocolate ao leite ou meio amargo (180g). Ingredientes para polvilhar sobre o bolo: ¼ de xícara de (chá) de açúcar, 1 colher de (chá) de canela em pó (opcional). Primeiro corte a barra de chocolate em quadradinhos no tamanho que preferir e reserve. Depois descasque as bananas e corte no sentido do comprimento e reserve. No liquidificador bata primeiro os ingredientes líquidos, os ovos, o óleo e o leite por 10 minutos depois sem parar de bater acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Depois despeje esta mistura em uma tigela e adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo com um fuê ou colher sempre de dentro para fora para não perder o ar da massa. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira retangular no tamanho de 23cm por 35cm untada e enfarinhada. Depois coloque as fatias de banana e os quadradinhos de chocolate entre elas. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado por cima. Faça o teste do palito, se sair limpinho está pronto. Dica: O segredo para a massa do bolo ficar bem fofinha é peneirar todos os ingredientes secos como a farinha de trigo e o açúcar. Validade de 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias em geladeira (se bem embalado). Para o congelamento a validade é de 3 meses.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Banana Fofinho com Suco de Laranja (Youtube Sandra/Eu) Ingredientes: 3 ovos separados, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3/4 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) farinha de trigo, 1 colher (sopa) fermento em pó, 1/2 colher (chá) de canela em pó, 1 pitadinha de sal, 4 bananas maduras. Ingredeintes Para salpicar: 1/4 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela. Modo de Preparo : separe as claras das gemas. Num liquidificador bata as gemas, o oleo, o suco de laranja e o açúcar. Numa tigela misture a farinha e o fermento em pó. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Incorporar. Colocar em uma forma retangular untada com manteiga e farinha. Disponha as fatias de banana cortadas na transversal. Salpique uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 45 minutos. Outra Receita Bolo de Banana com Açucar Mascavo Ingrédients: 3 bananes bien mûres, 250 gr de farine, 125 gr de beurre mou, 150 gr de sucre roux, 2 œufs , 1 sachet de levure, 1 pincée de sel. Préparation : Etape 1: Peler et couper les bananes en morceaux. Puis, à l'aide d'une fourchette, les écraser en purée. Etape 2: Mélanger le beurre mou avec le sucre roux, puis ajouter les 2 œufs et mélanger à nouveau. Etape 3: Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure, et bien mélanger. Etape 4: Finir par ajouter les bananes écrasées au mélange, et bien les incorporer.Etape 5: Cuire 55 minutes à 180°C. Etape 6: Et voilà, votre Banana Bread est prêt !
Ingredientes
Ingredientes para o Caramelo
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Invertido de Banana, Torta Rovesciata alle Banane Ingredientes: 100 gramas de açucar, 95 gramas de farinha de trigo, 105 gramas de farinha de trigo integral, 2 ovos, 160 gramas de iogurte natural, casca de 1 limao, fermento em po para doces, 5 bananas. Ingredientes para o Caramelo: 120 gramas de açúcar, 40 gramas de manteiga, 30 gramas de agua. (Receita Original: è un dolce morbido e goloso dove si combinano strati appetitosi dalle diverse consistenze. Un soffice impasto, senza burro ma con yogurt greco, sormontato da fettine di banane addolcite da un goloso caramello e disposte in modo circolare, per creare un accattivante motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia. La torta rovesciata alle banane è un dolce alla frutta perfetto per la merenda dei vostri bambini e si può realizzare anche in altre versione appetitose: come la torta rovesciata all’ananas e la torta rovesciata alle pesche e amaretti da preparare con frutta fresca o anche sciroppata, per poterle gustare tutto l’anno!) Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Zucchero 100 g, Farina 00 95 g, Farina integrale 105 g, Uova (medie) 2, Yogurt greco 160 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Banane 5. Ingredienti per il Caramello: Zucchero 120 g, Burro 40 g, Acqua 30 g. Preparazione: Per realizzare la torta rovesciata alle banane iniziate a preparare l’impasto: ponete le uova intere in una ciotola, unite lo zucchero e la scorza di limone, montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete anche lo yogurt greco. Setacciate le farine e poi aggiungete il lievito. Unite le polveri all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolate con la frusta elettrica per amalgamare il composto. Intanto preparate il caramello, versate in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero semolato e l’acqua, scaldate a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero e farlo dorare per creare il caramello, ruotate di tanto in tanto il pentolino per mescolare. Intanto in un altro pentolino sciogliete il burro, quando il caramello sarà scurito, unite il burro fuso spegnete il fuoco e tenete da parte (data la presenza del burro, il carammello non si solidificherà). Sbucciate le banane, tagliatene una a cubetti e le restanti a rondelle con un taglio diagonale. Prendete una teglia del diametro di 22 cm imburratela e foderate il fondo con la carta da forno. Distribuite sopra le banane a rondelle adagiandole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, iniziando dal perimetro fino a rivestire tutto il fondo della tortiera . Versate sopra le banane il caramello e poi dopo aver aggiunto le banane a cubetti all'impasto(17), versate anche il composto nella teglia. Cuocete la torta in forno statico a 170° per 35 minuti (o in forno ventilato a 150° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia e lasciatela intiepidire appena per 5 minuti, poi capovolgetela su un piatto da portata, estraete la teglia ed eliminate delicatamente il foglio di carta da forno dalla base. La vostra torta rovesciata alle banane è pronta per essere gustata. Conservazione: Conservate la torta rovesciata di banane sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: La torta va rovesciata ancora calda altrimenti il caramello raffreddandosi può rapprendersi e attaccarsi al fondo. Outra Receita Bolo Invertido de Banana, Torta rovesciata alle banane (La torta rovesciata alle banane è un dolce morbido e goloso dove si combinano strati appetitosi dalle diverse consistenze. Un soffice impasto, senza burro ma con yogurt greco, sormontato da fettine di banane addolcite da un goloso caramello e disposte in modo circolare, per creare un accattivante motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia. La torta rovesciata alle banane è un dolce alla frutta perfetto per la merenda dei vostri bambini e si può realizzare anche in altre versione appetitose: come la torta rovesciata all’ananas e la torta rovesciata alle pesche e amaretti da preparare con frutta fresca o anche sciroppata, per poterle gustare tutto l’anno!) Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Zucchero 100 g, Farina 00 95 g, Farina integrale 105 g, Uova (medie) 2, Yogurt greco 160 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Banane 5. Ingredienti per il Caramelo: Zucchero 120 g, Burro 40 g, Acqua 30 g. Preparazione: Per realizzare la torta rovesciata alle banane iniziate a preparare l’impasto: ponete le uova intere in una ciotola, unite lo zucchero e la scorza di limone , montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete anche lo yogurt greco. Setacciate le farine e poi aggiungete il lievito. Unite le polveri all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolate con la frusta elettrica per amalgamare il composto. Intanto preparate il caramello, versate in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero semolato e l’acqua, scaldate a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero e farlo dorare per creare il caramello, ruotate di tanto in tanto il pentolino per mescolare. Intanto in un altro pentolino sciogliete il burro, quando il caramello sarà scurito, unite il burro fuso spegnete il fuoco e tenete da parte (data la presenza del burro, il carammello non si solidificherà). Sbucciate le banane, tagliatene una a cubetti e le restanti a rondelle con un taglio diagonale. Prendete una teglia del diametro di 22 cm imburratela e foderate il fondo con la carta da forno. Distribuite sopra le banane a rondelle adagiandole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, iniziando dal perimetro fino a rivestire tutto il fondo della tortiera. Versate sopra le banane il caramello e poi dopo aver aggiunto le banane a cubetti all'impasto, versate anche il composto nella teglia. Cuocete la torta in forno statico a 170° per 35 minuti (o in forno ventilato a 150° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia e lasciatela intiepidire appena per 5 minuti, poi capovolgetela su un piatto da portata, estraete la teglia ed eliminate delicatamente il foglio di carta da forno dalla base. La vostra torta rovesciata alle banane è pronta per essere gustata. Conservazione: Conservate la torta rovesciata di banane sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: La torta va rovesciata ancora calda altrimenti il caramello raffreddandosi può rapprendersi e attaccarsi al fondo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Batata com Chocolate e Creme de Leite, Chocolate potato cake Ingredientes: 200 gramas de batatas cozidas, 100 gramas de chocolate meio amargo, 50 gramas de cacau em po, 250 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga, 100ml de leite, 100ml de creme de leite, 3 ovos, fermento em po. (Già in passato vi abbiamo stupito prendendo in prestito ingredienti dal mondo vegetale per utilizzarli in ricette dolci, come la torta di zucchine o di barbabietole, e il risultato è sempre stato all’altezza delle aspettative, sia nostre che vostre! Oggi ci abbiamo riprovato con la chocolate potato cake, ovvero una torta al cioccolato e patate ispirata a una deliziosa ricetta tradizionale irlandese: un’idea originale per celebrare San Patrizio, perché no, ma anche un dolce soffice e genuino da assaporare quando più vi piace. Da sempre le patate vengono aggiunte agli impasti lievitati per ottenere una maggiore morbidezza… anche in questo caso il principio è lo stesso: la presenza delle patate schiacciate non modifica il sapore della torta, ma le dona una consistenza umida e corposa davvero irresistibile! Per apprezzarla al meglio, gustatela insieme a una delicata crema al Baileys, una nuvola di dolcezza che rinfresca e accompagna piacevolmente il gusto intenso di questa torta. Divertitevi anche voi a stupire gli amici sfidandoli a indovinare l’ingrediente segreto della chocolate potato cake… enjoy!) Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro: Patate rosse 200 g, Cioccolato fondente 100 g, Cacao amaro in polvere 50 g; Farina 00 250 g, Zucchero 150 g, Burro 100 g, Latte intero 100 g, Panna fresca liquida 100 g, Uova (circa 3 medie) 165 g, Lievito in polvere per dolci 16 g. Ingredienti per Ungere lo stampo: Burro q.b. Ingredienti per la Crema al Baileys: Mascarpone 220 g, Panna fresca liquida 200 g, Zucchero 80 g, Baileys 20 g. Preparazione. Per preparare la chocolate potato cake, innanzitutto mettete a lessare la patata in abbondante acqua fredda fino a quando non sarà abbastanza morbida da poterla infilzare con la forchetta: ci vorranno all’incirca 25-30 minuti. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi sistemandoli in 2 ciotole separate. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi mettetelo da parte. Ora prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve ferma con le fruste elettriche fino a che non raggiungeranno una consistenza soda, poi riponeteli in frigorifero. Non appena la patata sarà ben cotta, scolatela e lasciatela raffreddare, poi eliminate la buccia. Tagliate la patata a tocchetti e schiacciatela in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate. Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Infine tritate il cioccolato fondente con il coltello e scioglietelo al microonde, azionandolo pochi secondi per volta e facendo attenzione a non bruciarlo. A questo punto riprendete il composto di tuorli che avevate messo da parte, aggiungete le patate schiacciate e mescolate con le fruste elettriche. Tenendole sempre in azione, unite anche il latte, la panna, il burro fuso e il cioccolato fuso intiepidito. Lavorate il composto con le fruste fino ad ottenere una consistenza liscia e uniforme. Ora setacciate all'interno della ciotola la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere e mescolate ancora con le fruste per incorporare tutti gli ingredienti. Riprendete gli albumi montati a neve dal frigorifero e uniteli al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per incorporarli. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, versate all’interno l’impasto della torta e livellate la superficie, poi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionando la teglia sul ripiano più basso. Mentre la torta cuoce, potete preparare la crema di accompagnamento: versate la panna fresca in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montatela a neve con le fruste elettriche. In una ciotola a parte, lavorate il mascarpone con una spatola per ammorbidirlo, poi unite la panna montata e mescolate delicatamente muovendo la spatola dal basso verso l’alto per incorporarla, fino a che non otterrete una crema dalla consistenza liscia e uniforme. A questo punto aggiungete il Baileys e mescolate nuovamente con la spatola per amalgamarlo alla crema. Quando la torta sarà cotta (verificate con la prova dello stecchino), sfornatela e lasciatela raffreddare all’interno dello stampo, poi trasferitela su un piatto da portata. Servite la vostra chocolate potato cake accompagnata con un ciuffo abbondante di crema al Baileys! Conservazione: La chocolate potato cake si può conservare fuori dal frigorifero, sotto una campana di vetro, per 3 giorni. Potete conservare la crema al Baileys in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se desiderate, potete congelare la torta già cotta e tagliata a fette. Consiglio: Per non rischiare di compromettere la riuscita della torta, assicuratevi che le patate siano completamente fredde prima di aggiungerle all’impasto. Se volete rispettare la ricetta tradizionale irlandese, potete ricoprire la chocolate potato cake con una golosa ganache al cioccolato! Se desiderate realizzare una torta a strati, invece, potreste farcirla proprio con la crema al Baileys usata come accompagnamento, avendo cura di riporre successivamente la torta in frigorifero per darle il tempo di rassodarsi.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Beterrabas Cozidas, Torta fatta con la Barbabietola Ingredientes: 190 gramas de açucar, 260 gramas de farinha de trigo, 400 gramas de beterrabas cozidas, 130 gramas de chocolate meio amargo em barra, 230 ml de óleo, 3 ovos, fermento em po para doces, baunilha, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Cortar a beterraba em cubinhos. Reserve. Derreter o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe esfriar. Mixar a beterraba com um pouco de óleo (30ml do total previsto da receita). Numa tigela bater os ovos e o açúcar na batedeira por 10 minutos. Adiicionar o óleo e a baunilha. Unir a farinha e o fermento peneirados. Adicionar o chocolte e por ultimo manualmente o creme de beterraba. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 60-65 minutos. Salpicar açúcar de confeiteiro depois que desenformado e frio. (Receita Original: Una torta fatta con la barbabietola? Una torta dolce? Sì, lo sappiamo, stavolta siete proprio scettici. Le rape devono restare al loro posto: nell’orto o nel minestrone. Ma se vi dicessimo che la torta dolce di barbabietole non solo è sorprendentemente buona e soffice, ma è pure un collaudatissimo grande classico della pasticceria anglosassone? Non occorre avere una vena temeraria per cimentarsi nella preparazione di questo dolce: il suo gusto morbido e delicato, con una nota dominante di cioccolato, non ha niente di vegetale o terroso. Come e più delle carote o della zucca, il sapore di questa versatile radice dall’immaginifico colore viola finisce quasi per sparire all’interno dell’impasto, lasciando come unica traccia una dolcezza di velluto e una appena accennata punta di colore. A voi adesso la difficile scelta: presentare il vostro dolce come una normale torta al cioccolato, rivelando l’ingrediente nascosto solo dopo aver raccolto il plauso entusiasta di grandi e piccini, oppure svelare subito il segreto e godersi lo spettacolo degli scettici che, morso dopo morso, capitoleranno di fronte all’irresistibile bontà di questo strambo dolce… straordinariamente normale.) Ingredienti per uno stampo da 24 cm: Zucchero 190 g, Farina 00 260 g, Barbabietole precotte 400 g, Cioccolato fondente 130 g, Olio di semi di mais 230 g, Uova 3, Lievito in polvere per dolci 16 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la torta dolce di barbabietole, cominciate privando della buccia esterna le barbabietole già cotte e riducendole a dadini. Trasferitele quindi nel bicchiere del mixer a immersione, allungate con un filo d’olio (circa 30 g, presi dal totale previsto per la ricetta) e frullate a crema. Tenete da parte la crema di barbabietola, e passate ad occuparvi del cioccolato: tritatelo grossolanamente e ponetelo a sciogliere bagnomaria. Quando sarà completamente fuso, tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo dedicatevi all’impasto. Ponete nella brocca della planetaria (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico) lo zucchero e le uova a temperatura ambiente, unite anche i semi di una bacca di vaniglia e azionate la frusta. Lavorate il composto per 10 minuti, fino a quando non risulterà ben spumoso; unite quindi l’olio e continuate a lavorare. Setacciate la farina con il lievito e uniteli poco alla volta nella planetaria. In ultimo, unite a filo il cioccolato ormai raffreddato e continuate a lavorare l’impasto qualche minuto in modo da farlo amalgamare perfettamente. Prendete adesso la crema di barbabietola e unitela al composto mescolando delicatamente con una spatola fino a farlo incorporare. Versate quindi l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata e foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 65 minuti (oppure a 150° per 55 minuti se forno ventilato) e prima di sfornare fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare. Se lo gradite, prima di servire la vostra torta dolce di barbabietole potete spolverizzare dello zucchero a velo in superficie. Conservazione: Potete conservare la vostra torta dolce di barbabietola coperta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati! Consiglio: Se preferite un retrogusto meno dolce e più agrumato, sostituite la vaniglia con la scorza grattugiata di un'arancia: il suo profumo sarà energizzante!). Outra Receita Bolo de Beterraba com Chocolate, Torta dolce di barbabietole (Una torta fatta con la barbabietola? Una torta dolce? Sì, lo sappiamo, stavolta siete proprio scettici. Le rape devono restare al loro posto: nell’orto o nel minestrone. Ma se vi dicessimo che la torta dolce di barbabietole non solo è sorprendentemente buona e soffice, ma è pure un collaudatissimo grande classico della pasticceria anglosassone? Non occorre avere una vena temeraria per cimentarsi nella preparazione di questo dolce: il suo gusto morbido e delicato, con una nota dominante di cioccolato, non ha niente di vegetale o terroso. Come e più delle carote o della zucca, il sapore di questa versatile radice dall’immaginifico colore viola finisce quasi per sparire all’interno dell’impasto, lasciando come unica traccia una dolcezza di velluto e una appena accennata punta di colore. A voi adesso la difficile scelta: presentare il vostro dolce come una normale torta al cioccolato, rivelando l’ingrediente nascosto solo dopo aver raccolto il plauso entusiasta di grandi e piccini, oppure svelare subito il segreto e godersi lo spettacolo degli scettici che, morso dopo morso, capitoleranno di fronte all’irresistibile bontà di questo strambo dolce… straordinariamente normale.). Ingredienti per uno stampo da 24 cm: Zucchero 190 g, Farina 00 260 g, Barbabietole precotte 400 g, Cioccolato fondente 130 g, Olio di semi di mais 230 g, Uova 3, Lievito in polvere per dolci 16 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la torta dolce di barbabietole, cominciate privando della buccia esterna le barbabietole già cotte e riducendole a dadini. Trasferitele quindi nel bicchiere del mixer a immersione, allungate con un filo d’olio (circa 30 g, presi dal totale previsto per la ricetta) e frullate a crema. Tenete da parte la crema di barbabietola, e passate ad occuparvi del cioccolato: tritatelo grossolanamente e ponetelo a sciogliere bagnomaria. Quando sarà completamente fuso, tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo dedicatevi all’impasto. Ponete nella brocca della planetaria (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico) lo zucchero e le uova a temperatura ambiente, unite anche i semi di una bacca di vaniglia e azionate la frusta. Lavorate il composto per 10 minuti, fino a quando non risulterà ben spumoso; unite quindi l’olio e continuate a lavorare. Setacciate la farina con il lievito e uniteli poco alla volta nella planetaria. In ultimo, unite a filo il cioccolato ormai raffreddato e continuate a lavorare l’impasto qualche minuto in modo da farlo amalgamare perfettamente. Prendete adesso la crema di barbabietola e unitela al composto mescolando delicatamente con una spatola fino a farlo incorporare. Versate quindi l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata e foderata con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 65 minuti (oppure a 150° per 55 minuti se forno ventilato) e prima di sfornare fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare. Se lo gradite, prima di servire la vostra torta dolce di barbabietole potete spolverizzare dello zucchero a velo in superficie. Conservazione: Potete conservare la vostra torta dolce di barbabietola coperta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati! Consiglio: Se preferite un retrogusto meno dolce e più agrumato, sostituite la vaniglia con la scorza grattugiata di un'arancia: il suo profumo sarà energizzante!
Ingredientes
Ingredientes para a Cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Beterraba Cozida e Limao (Claudia) Ingredientes: 3 beterrabas pequenas em pedaços, 2 ovos inteiros, 75ml de suco de limão (aproximadamente suco de 2 limoes, coados), 1/4 de xícara de óleo vegetal, 1 e ½ xícara de farinha de trigo orgânica, 1 e ½ xícaras de açúcar + 1 xícara para cobertura, ½ colher de chá de fermento, 1 xícara de achocolatado, ¼ xícara de leite, 50g de manteiga. Modo de Preparo: No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o suco de limão e o óleo. Reservar. Em uma tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar e o fermento. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem. Dispor em forminhas de cupcake e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo. (Observaçao Pessoal: o meu bolo levou 40 minutos em uma forma retangular. Usei uma xicara pequena como medida. Eu usei beterrabas cozidas, farinha de trigo e oleo de girassol). Modo de Preparo para a Cobertura: Misturar o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga em uma panela em fogo baixo e, quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo. Dispor a calda sobre o bolo e servir. (Observaçao Pessoal: o bolo fica lindo e calda maravilhosa e consistente.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Café e Iogurte, Torta al Caffè (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, 125 gramas de iogurte natural (1 pote), 100ml de oleo, 2 taçinhas de café (125ml), 2 ovos inteiros, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Preparar café e deixar esfriar. Em uma tigela colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar o iogurte, o café e o óleo. Adicionar a farinha aos poucos, ainda batendo na batedeira e por ultimo acrescentar manualmente o fermento. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Receita Original: 300 gr farina 00, 180 gr zucchero semolato, 125 gr yogurt magro (1 vasetto), 100 ml olio di semi, 2 tazzine di caffè, 2 uova intere, 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento: Mettete in una ciotola lo zucchero e le uova e mescolateli insieme. Unite anche lo yogurt, le due tazzine di caffè e l’olio di semi e mescolate fino ad amalgamarli perfettamente insieme. Unite a poco a poco anche la farina e infine il lievito mescolando sempre con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. Se volete evitare che si formino i grumi potete anche sbattere il composto con le fruste elettriche per qualche secondo. Versate l’impasto in una tortiera oleata o con carta forno o imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Il tempo di cottura è indicativo, ogni forno cuoce a modo suo quindi prima di sfornare la torta fate sempre prima la prova stecchino. Se lo stecchino uscirà pulito la torta sarà cotta.). Todo feito na batedeira. Rende 2 cakes pequenos (mémé) bonitos, saborosos e faceis de desenformar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Cenoura Crua com Maisena Ingredientes: Massa: 3 cenouras (480g), 4 ovos, 1 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de Maisena, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para a Cobertura Tradicional: 1 colher (sopa) de manteiga, 6 colheres (sopa) chocolate em pó, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite. Modo de Preparo: Descasque as cenouras e corte em pedaços. Transfira para o liquidificador. e adicione o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acrescente a farinha, a Maizena, e misture. Por último agregue o fermento, e misture novamente. Despeje a massa em forma de furo central (Aro 24) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido 180° por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura: Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurando por aproximadamente 10 minutos, até engrossar um pouquinho. Desenforme o bolo, e regue com a calda. Bom apetite!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate e Leite Quente, Torta Frullata al Cioccolato e Latte Caldo (Youtube/Eu) Ingredientes: 170 gramas de açucar, 170 gramas de farinha de trigo, fermento para doces, 1 pitada de sal, 3 ovos inteiros, 120ml de leite, 60 gramas de manteiga, 1-2 saquinhos de baunilha em po, 80 gramas de chocolate ao leite em barra, 3 colheres de cacao amaro, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela ferver o leite com a manteiga e a baunilha. Quando estiver quente adicionar o chocolate mexendo até derreter, coloque o cacao amaro, mexa. Desligue e reserve. Em uma tigela bater os ovos e o açúcar na batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar a farinha. Colocar o conteúdo da panela e uma pitada de sal. Se desejar adicione ainda mais baunilha em po. Coloque por ultimo o fermento em po. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente. Salpicar açúcar de confeiteiro depois de desenformar e frio. Receita Original: Ingredienti: 170 gr di zucchero, 170 gr di farina 00, 8 gr di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 3 uova, 120 ml di latte, 60 gr di burro, 1 stecca di vaniglia o 1-2 bustine di vanillina, 80 g. di cioccolato al latte, 3 cucchiai di cacao amaro, zucchero a velo q.b. Procedimento: Innanzitutto mettete a bollire il latte con il burro e la vaniglia o vanillina, quando sta per arrivare a bollore aggiungete il cioccolato, fatelo squagliare bene girandolo con un cucchiaio e spegnete. Prendete le uova sgusciatele e versatele nel frullatore insieme allo zucchero, fate andare per qualche secondo il frullatore, fino a che sono belle spumose. Ora versate la farina e frullatela insieme alle uova e lo zucchero per qualche secondo facendola amalgamare bene! A questo punto versate il latte caldo con il burro e il cioccolato fusi, aggiungete un pizzico di sale, continuate a frullare gli ingredienti tra loro e aggiungete per ultimo il lievito e se volete un altra bustina di vanillina. Fate amalgamare il composto ancora un po’ fino a che e’ bello omogeneo e cremoso. Versate in una tortiere cm.22 circa imburrata e infarinata (se non è di silicone) con un cucchiaio livellate il composto. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa, fate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo, buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate em Barra, Torta al Ciccolato Soffice Ingredientes: 200 gramas de açucar, 200 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de chocolate em barra, 130 gramas de manteiga, 5 ovos inteiros, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Bater os ovos e o açucar com ma batedeira por uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga em banho-maria (frio). Colocar a farinha e o fermento peneirados. Colocar em uma forma untada com anteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Salpicar açucar de confeiteiro depois de frio. (Receita Original: Ingredienti per una teglia da 20/22: 200 gr farina 00, 200 gr zucchero, 200 gr cioccolato fondente, 130 gr burro, 5 uova, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo. Procedimento per fare la torta al cioccolato soffice: Mettete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 3 minuti a 600 watt fino a che sarà sciolto e cremoso. Unite il burro e mescolate in modo che si sciolga con il calore del cioccolato. Mettete le uova intere e lo zucchero in una ciotola e montatele con le fruste elettriche fino a che otterrete un composto spumoso e biancastro. Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate. Per ultime aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente in modo da non sgonfiare troppo l’impasto. Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo.) Outra Receita Bolo de Chocolate em Barra, Torta al cioccolato (La torta al cioccolato è un dolce classico ed intramontabile della pasticceria italiana, che piace sempre a tutti. Ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta: alta e soffice, è perfetta per la merenda, il tè delle 5, o al mattino, da inzuppare nel latte per una colazione speciale che con il suo aroma inconfondibile di cacao saprà svegliare persino i più piccoli! Ma questa torta al cioccolato è una ricetta davvero versatile, e per trasformarla in un dessert più strutturato sarà sufficiente farcirla con la crema che più amate e decorarla con panna, glassa o frutti di bosco. Preparate anche voi questo dolce per una festa o per terminare una cena in bellezza: con la torta al cioccolato giocherete sul sicuro, e non dovrete fare altro che riscuotere il vostro successo!) Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm: Cioccolato fondente 150 g, Cacao amaro in polvere 50 g, Farina 00 180 g, Zucchero semolato 180 g, Uova medie, a temperatura ambiente 6, Burro a temperatura ambiente 200 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Torta al cioccolato: Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente, quindi scioglietelo al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Tagliate il burro (a temperatura ambiente) a cubetti e versatelo nella ciotola di una planetaria, insieme allo zucchero. Azionate la macchina a velocità media con la frusta montata e lavorate il burro fino a ridurlo in crema. A questo punto rompete le uova in una ciotola e lasciate scivolare un uovo per volta nella ciotola della planetaria, avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro. Continuate in questo modo fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea . Incorporate il cioccolato ormai tiepido, versandolo direttamente nella ciotola della planetaria ancora in azione e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo completamente al composto. Aggiungete il sale all’impasto. Mescolate in una ciotolina la farina con il cacao e il lievito, quindi setacciatele direttamente nel composto al cioccolato e aiutandovi con una spatola incorporatele delicatamente nell’impasto. Foderate con la carta forno una tortiera da 22-24 cm e versate l’impasto al suo interno. Livellate la superficie ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti ( se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 35 minuti). Per verificare la cottura fate la prova con uno stecchino: se, infilandolo, risulterà asciutto, significa che la torta è pronta; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto Una volta cotta sfornate la torta al cioccolato e lasciatela intiepidire prima di sformarla dallo stampo. Ponetela quindi su una gratella per farla raffreddare completamente prima di servirla. Conservazione: Conservate la vostra torta al cioccolato sotto una campana di vetro per 2-3 giorni al massimo. Consiglio : Un dolce così semplice e buono, si può personalizzare in tanti modi: provate ad aggiungere all'impasto la scorza grattugiata di un'arancia, oppure delle gocce di cioccolato bianco o ancora delle nocciole tritate grossolanamente...vedrete, ogni variante sarà un successone! Outra Receita Bolo de Chocolate em Barra, Torta al Cioccolato Soffice Ingredienti per una teglia da 20/22: 200 gr farina 00, 200 gr zucchero, 200 gr cioccolato fondente, 130 gr burro, 5 uova, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo. Procedimento per fare la torta al cioccolato soffice: Mettete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 3 minuti a 600 watt fino a che sarà sciolto e cremoso. Unite il burro e mescolate in modo che si sciolga con il calore del cioccolato. Mettete le uova intere e lo zucchero in una ciotola e montatele con le fruste elettriche fino a che otterrete un composto spumoso e biancastro. Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate. Per ultime aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente in modo da non sgonfiare troppo l’impasto. Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempi di preparazione: 20 minuti. Tempi di cottura: 50 minuti totali. Consigli: se volete una torta ancora più soffice sostituite una parte di farina con fecola di patate. Si conserva per un paio di giorni ma vi consiglio di chiuderla con pellicola trasparente. Potete farcirla o lasciarla semplice. Outra Receita Bolo de Chocolate em Barra e Amendoas Portugues, Bolo de Chocolate (Receita de Marco Costa da Casa dos Segredos) Ingredientes: 175 gr farinha, 10 gr fermento em pó, 175 gr farinha de amêndoa, 250 gr manteiga, 175 gr açúcar em pó, 100 gr ovos, 200 gr gemas, 250 gr chocolate negro, 300 gr claras, 75 gr açúcar. Modo de preparação: Derrete-se a manteiga e liga-se com o açúcar em pó. Adiciona-se os ovos e gemas aos poucos. Liga-se a farinha, fermento e amêndoa moída. Junta-se o chocolate derretido. Bate-se as claras em castelo com açúcar granulado e junta-se ao conjunto. Vai ao forno a cozer a 180º. Outra Receita Bolo de Chocolate em Barra com Cobertura, Gâteau au Chocolat Ingrédients : 200 g de chocolate, 125 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique. Ingredients Pour la ganache: 200g de chocolat pâtissier, 200g de crème entière 30mg. Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre, puis Mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine/levure, ensuite Incorporez le mélange beurre/chocolat, et mélangez bien , versez dans un moule à manqué et faites cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180°C.Préparez la ganache : Détaillez le chocolat en petit morceaux. Chauffez la crème. Au premier bouillon versez la crème sur le chocolat laissez quelques minutes et mélangez au fouet. Laissez la ganache reposer 1/2 heure puis versez sur le gâteau et étalez avec une spatule. Et voila un beau, bon, et facile gâteau pour faire plaisir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate em Barra, Ciambellone al Cioccolato Sofficissimo Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fecula de batatas, 100 gramas de chocolate branco em barra, 200 gramas de manteiga em ponto pomada, 120 - 150 gramas de açucar, 70ml de leite, 5 ovos separados, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Derreter o chocolate em banho-maria e deixar esfriar. Colocar a manteiga em ponto pomada e o açucar e bater na batedeira até ficar cremoso. Adicionar as gemas e bater. Colocar o chocolate branco, o leite e adicionar aos poucos a farinha, a fecula de batatas e o fermento em po. Adicionar entao as claras batidas em neve e incorporar delicadamente. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Depois de desenformado e frio salpicar açucar de confeiteiro para enfeitar. (Observaçao: se usar chocolate branco ou ao leite coloque menos açucar na receita, ou seja, 120 gramas, porque ele ja é açucarado. Esta receita pode ser feita com chocolate em barra meio amargo, e neste caso coloque mais açucar, ou seja, 150 gramas porque ele é sem açucar.). (Receita Original: Ciambellone al Cioccolato Sofficissimo Ingredienti: 150 gr farina, 50 gr fecola di patate, 100 gr cioccolato fondente, 200 gr burro, 150 gr zucchero, 70 ml latte, 5 uova, 1 bustina lievito vanigliato, zucchero a velo. Procedimento per il ciambellone al cioccolato: Fate sciogliere il cioccolato per 3 minuti a 600 watt nel microonde oppure a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Lavorate il burro a crema insieme allo zucchero con le fruste elettriche, unite anche i tuorli e continuate a sbattere per qualche minuto. Unite al composto anche il cioccolato fuso, il latte e a poco a poco anche la farina, la fecola e il lievito. Montate a neve fermissima anche gli albumi e uniteli al resto del composto. Imburrate uno stampo da ciambellone mettendo la carta forno intorno in modo da farlo diventare altissimo anche senza lo stampo alto. Infornate a 180° per 45 minuti circa. Prima di sfornare il ciambellone al cioccolato sofficissimo fate sempre la prova stecchino. Fatelo raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti. Consigli: se volete potete utilizzare anche cioccolato al latte o bianco ma in questo caso diminuite leggermente la quantità di zucchero.). Outra Receita Bolo de Chocolate em Barra Branco e Limao Caprese, Caprese al limone (Difficoltà: media. Preparazione: 30 min. Cottura: 50 min. Dosi per: 10 persone. Costo: basso. Presentazione: La caprese al limone è una variante altrettanto squisita della classica caprese al cioccolato. In questa ricetta, il dolce tipico dell’isola di Capri, da cui prende il nome, mantiene alcuni ingredienti base come le mandorle, le uova e il burro, ma viene arricchito dalla dolcezza del cioccolato bianco, che contrasta il profumo e l’aroma acidulo dei limoni. L’aggiunta del limoncello, poi, esalta ancora di più il sapore deciso ed intendo di questo dolce, che potrete servire con una generosa spolverizzata di zucchero a velo o accompagnato da gelato. Con la caprese al limone concluderete in modo semplice ma raffinato i vostri pasti, stupendo il palato dei vostri ospiti con la sua morbidezza e dolcezza!) Ingredienti: Fecola di patate 50 g, Mandorle pelate 200 g, Cioccolato bianco 200 g, Burro fuso 150 g, Uova medie 5, Zucchero 200 g, Aroma al limone 1 fialetta 2 ml, Scorza di limone 3, Limoncello 25 g, Succo di limone 1, Lievito in polvere per dolci (16 grammi) 1 bustina. Preparazione Come preparare la Caprese al limone: Per preparare la caprese al limone, iniziate tritando finemente il cioccolato bianco. Dopodichè in un mixer ponete le mandorle pelate e 100 gr di zucchero: frullate fino a ridurre tutto in polvere e trasferite la farina ottenuta in una ciotola capiente; unite il cioccolato bianco tritato, la scorza grattugiata dei 3 limoni e infine la fecola di patate e il lievito in polvere. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Poi fondete il burro e unitelo agli altri ingredienti, aggiungete il succo di limone e il limoncello; per ultimo versate la fialetta di aroma di limone. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Mettete in una planetaria le uova a temperatura ambiente assieme all'altra metà dello zucchero e montatele (potete usare uno sbattitore elettrico con le fruste in alternativa) per 10-15 minuti, fino ad ottenere una crema gonfia (almeno 3 volte il volume iniziale), liscia e chiara, che aggiungerete delicatamente agli ingredienti nella ciotola. Amalgamate con una spatola, compiendo dei movimenti circolari dal basso verso l'alto. Versate il composto ottenuto in uno stampo foderato con carta da forno del diametro di 22- 24 cm, disponendolo nella teglia in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 170° (statico) per circa 50-60 minuti. Se nella prima mezz’ora di cottura la superficie della torta dovesse diventare troppo scura, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura, ricordandovi di non aprite il forno prima di mezz’ora. Una volta cotta (verificate pungendo la torta con uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto), sfornate la torta, lasciatela raffreddare su una gratella. Trasferitela su di un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo. Nb: E’ sempre necessario consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine Conservazione: Potete conservare la caprese al limone per 5-6 giorni coperta sotto una campana di vetro. Consiglio: Al posto del limoncello potete utilizzare la stessa dose di crema di limoncello.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate Branco em Barra, Bolo Flocos Branco (Tia Tizinha/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 1 xícara de chá de leite, 1/3 xícara de chá de óleo, ½ xícara de chá de chocolate em pó, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 e ½ xicaras de chá de farinha de trigo, ½ xícara de chá de chocolate branco picado, 1 colher de sopa de pó royal, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o chocolate, o açúcar e a farinha. Misture o chocolate e o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos. Deixe amornar e sirva. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. (Observaçoes Pessoais: Eu uso nesquick como chocolate em po. Eu bato na batedeira por 5 minutos até esbranquiçar o açúcar e os ovos. Depois acrescento o óleo e o leite. Misturo a farinha, o chocolate e o fermento e coloco peneirado na mistura. Por ultimo coloco manualmente o chocolate branco ralado no processador – 100 gramas. Levo ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Rende 2 cakes pequenos mémé. Esse bolo incha e murcha depois, mas é muito saboroso). Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Tia Tizinha/Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Chocolate em Barra e Maisena (Embalagem) Ingredientes: 60 gramas de maisena, 60 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de chocolate meio amargo em barra, 125 gramas de açucar, 125 gramas de manteiga, 4 ovos, fermento em po. Modo de Preparo: Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria e reservar. Bater os ovos e o açucar por 5 minutos na batedeira até que fique cremoso. Adicionar a mistura de farinha de trigo e maisena. Colocar o fermento. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Fonte: Embalagem (Maisena).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate Simples, Torta Moreta Ingredientes: 200 gramas de açucar, 200 gramas de farinha de trigo, 4 colheres de cacao amaro, 4 ovos, 100 gramas de manteiga, 100ml de leite, fermento em po, 1 pitadinha de sal. Modo de Preparo: Misturar os ovos e o açucar e bater na batedeira até ficar cremoso por uns 5 minutos. Adicionar a manteiga derretida e o leite. Adicionar a farinha misturada com o cacao em po e o fermento e uma pitadinha de sal. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 - 40 minutos. (Receita Original: Ingredienti: 200 g di zucchero, 200 g di farina 00, 4 cucchiai di cacao amaro, 4 uova, 100 g di burro, 100 g di latte, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Preparazione: Metti il burro fuso ma non caldo in una ciotola e sbatti con le fruste assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi adesso la farina, il cacao e le uova e mescola con una spatolo o un cucchiaio. Ora aggiungi anche il latte e monta con le fruste fino ad amalgamare il composto. Aggiungi adesso il lievito ed un pizzico di sale e sbatti ancora con le fruste fino ad ottenete un conposto liscio e cremoso. Versa in uno stampo imburrato e infarinato (o ricoperto da carta da forno) di 22/24 cm di diametro. Porta il forno alla temperatura di 180°, quindi inforna per 30 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.). Outra Receita Minha Receita Bolo de Chocolate de Liquidificador, Torta Frullta al Cioccolato (Youtube/Eu) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de iogurte natural, 180 gramas de açucar, 150ml de oleo de girassol, 3 colheres de cacao amaro em po, 3 ovos inteiros, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Ingredienti: 300 gr farina 00, 200 gr yogurt bianco intero, 180 gr zucchero, 150 ml olio di semi di girasole, 3 cucchiai di cacao amaro, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo. Procedimento: Mettete direttamente nel bicchiere del frullatore le uova e lo zucchero e azionate il frullatore. Aggiungete lo yogurt, l’olio di semi, il cacao, la farina e per ultimo anche il lievito per dolci. Iniziate a frullare a bassa velocità e continuate a frullare al massimo fino a che vedrete che l’impasto sarà omoegeno e senza grumi. Se doveste avere fatica a frullare potete spegnere il frullatore, girare con un cucchiaio e poi riazionare successivamente il frullatore. Prendete una teglia possibilmente a cerniera, imburrata e infarinata oppure con carta forno oppure oleata e versate il composto della torta. Livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare se è cotta anche all’interno. Se dovesse colorire troppo sopra e dentro essere ancora molle potete coprirla con un foglio di carta stagnola e continuare la cottura. Fatela raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Chocolate Triplo, Torta Triplo Cioccolato (Benedetta/Claudia) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 140-200ml de agua, 100 gramas de açucar mascavo, 80ml de oleo, 3 colheres de sopa rasas de cacao amaro, casca de 1 laranja ralada, 1 colherzinha rasa de café de essencia de laranja (fleur d'oranger), 70 gramas de gotas de chocolate, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po, 50 gramas de chocolate meio amargo para cobertura. Modo de Preparo: Misture a farinha, o cacao e o açucar mascavo. Colocar entao a baunilha em po e o fermento. Misturar o oleo, a essencia e a casca de laranja e colocar junto com os ingredientes anteriores. Ir colocando agua aos poucos com cuidado e mexendo para a massa fique homogena, mas nao liquida. Colocar as gotas de chocolate. (observaçao pessoal: Eu utilizei apenas 150ml de agua e eu adiciono as gotas depois que coloquei na forma e deixo pelo menos 1 hora na geladeira antes de usar). Untar a forma com oleo e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos. Cobrir com uma calda de chocolate meio amargo derretido em banho-maria ou calda de chocolate da sua preferencia. Eu nao coloco nenhuma calda. Muito saboroso e macio. Cuidado quando for desenformar. Rende 1 cake médio bonito. Testado e Aprovado! (Receita Original: Ingredienti: 200g di farina, 200ml di acqua, 100g di zucchero, 80ml di olio di semi di mais, 3 cucchiai di cacao, scorza di una arancia non trattata, 1/2 fialetta di essenza di arancia, 70g di gocce di cioccolato, 1 bustina di vanillina, 50g di cioccolato fondente. (La torta triplo cioccolato è un dolce soffice ma allo stesso tempo compatto, abbiamo deciso di chiamarla “al triplo cioccolato” poichè al suo interno sono presenti il cacao, le gocce di cioccolato e una glassa al cioccolato fondente, una vera goduria per il nostro palato! Questa torta è perfetta anche per chi ha intolleranze perché è priva di uova e lattosio, la possiamo anche chiamare torta all’acqua. Abbiamo deciso di aromatizzare la torta con della scorza ed essenza di arancia, un connubio perfetto con il sapore del cioccolato. Se volete una versione ancora più ricca potete aggiungere della frutta secca, come nocciole o mandorle tritate. Vediamo insieme come preparare velocemente la torta triplo cioccolato!) Preparazione: In una ciotola iniziamo unendo la farina, il cacao e lo zucchero di canna. Con l’aiuto di un cucchiaio amalgamiamo bene il composto. Aggiungiamo l’olio di semi, la scorza di un’arancia non trattata e 1/2 fialetta di essenza all’arancia. Continuiamo a mescolare. Uniamo infine le gocce di cioccolata e l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido. Aggiungiamo una bustina di lievito per dolci e una vanillina. Mescoliamo bene. Oliate e infarinate bene uno stampo a ciambella (dimensione 18/20cm di diametro) e versate l’impasto. Cuocete in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti (forno statico a 190°). Nel frattempo, sciogliete la cioccolata fondente a bagnomaria e una volta che la torta sarà fredda, con l’aiuto di un cucchiaino colatelo sopra. La torta al triplo cioccolato è pronta per essere gustata!). Muito saboroso! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Coco 1 Minuto, Torta 1 Minuto al Cocco (Youtube/Eu) Ingredientes: 100 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de coco ralado, 100 gramas de açucar, 3 ovos inteiros, 100ml de leite de coco, fermento em po para doces, 1 saquinho de baunilha em po, 60 ml de oleo de girassol, 50 gramas de gotas de chocolate (facultativo - eu nao coloco). Modo de Preparo: Colocar numa tigela os ovos e bater com o açúcar por uns 5 minutos até esbranquiçar. Adicionar o leite de coco, o óleo, a farinha de trigo, o coco ralado e então a baunilha em po e por ultimo o fermento. Adicionar as gotas de chocolate. Colocar em uma forma ntada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Receita Original: Ingredienti: 100 g. di farina 00, 100 g. di farina di cocco, 100 g. di zucchero, 3 uova, 100 ml. di latte di cocco (o normale) Io ho usato latte di cocco,1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 50 g. di gocce di cioccolato, 60 ml. di olio di semi di girasole. Procedimento: Versate in una ciotola le uova, unite poi lo zucchero e amlgamate con l’ausilio di uno sbattitore elettrico o manuale! Aggiungete poi la farina 00, il latte di cocco o se non ne avte del latte vaccino, la farina di cocco, l’olio e per ultimo la vanillina e li lievito. Aggiungete ora le gocce di cioccolato e amalgamate bene con un cucchiaio di legno, il procedimento è velocissimo ci vorrà solo 1 minuto ! Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm. e versate dentro il composto ! Infornate a 180 g. in modalità statico per 30 minuti circa ! Fate la prova stecchino dopo la mezz’ora di cottura prima di togliere il dolce dal forno, se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto altrimenti lasciatelo cuocere ancora un po’ ! Una volta che la torta è cotta fatela raffreddare bene prima di sformarla, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito. Consiglio : Mettete le gocce di cioccolato un oretta in freezer prima di metterle nell’impasto per evitare che scendano sul fondo e infarinatele !Per renderla ancora più golosa potete anche ricoprirla di cioccolato fondente fuso e spolverare la superficie di cocco disidratato!). Rende 1 cake (mémé) bonito. (Observaçoes Pessoais: Eu dobrei a receita. A receita diz que se nao tiver leite de coco pode usar leite comum, mas eu fiz com leite de coco e usei apenas umas 100 gramas de coco ralado total para fazer os 2 cakes). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Ingredientes para a Calda
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Coco com Gotas de Chocolate e Calda, Ciambellone glassato Yogurt e Cocco (Benedetta) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 120ml de oleo de girassol, 1 iogurte de coco, 280 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de coco ralado, 30 gramas de gotas de chocolate, fermento em po para doces. Ingredientes para a Calda: 1 clara, 100 gramas de açúcar de confeiteiro, 2 colherzinhas de coco ralado. Modo de Preparo: Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar por uns 5 minutos na batedeira. Adicionar o óleo, o iogurte e a farinha aos poucos. Colocar o fermento e o coco ralado. Adicionar manualmente as gotas de chocolate. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Preparar a calda: Montar a clara em neve, adicionar aos poucos o oaçucar de confeiteiro batendo sempre. Colocar um pouquinho de coco ralado e misturar. Colocar sobre o bolo desenformado e frio. (ricetta facile per un dolce goloso! Ecco come fare una deliziosa ciambella allo yogurt, semplicissima da realizzare, ma molto particolare grazie ad una golosissima copertura di glassa al cocco.) Ingredienti: 3 uova, 180 g di zucchero, 120 ml di olio di semi di girasole, 1 vasetto di yogurt al cocco, 280 g di farina, 30 g di farina di cocco, 30 g di gocce di cioccolato, 1 bustina di lievito per dolci. Ingredienti per la Glassa: 1 albume, 100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di farina di cocco. (Ingredients: 3 eggs, 180 g of sugar, 120 ml of sunflower oil, 1 jar of of coconut yogurt, 280 g flour, 30 g of coconut flour, 30 g of chocolate chips, 1 bag of baking powder. Icing: 1 egg white, 100 g of powdered sugar, 2 tablespoons of coconut flour.) Preparazione: In una ciotola rompiamo 3 uova, frulliamo con uno sbattitore elettrico e poi aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi. Quindi incorporiamo un vasetto di yogurt da 125g e continuiamo a frullare, poi iniziamo ad aggiungere la farina poco a poco. Quando abbiamo usato tutta la farina, aggiungiamo una bustina di lievito per dolci e la farina di cocco. Infine le gocce di cioccolato. Frulliamo ancora un po’ e l’impasto per il ciambellone glassato è pronto! Ungiamo con l’olio e infariniamo una teglia per ciambellone, versiamoci l’impasto. Inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per circa 40 minuti (io uso il forno statico). Nel frattempo prepariamo la glassa al cocco per il ciambellone. In una ciotola separiamo un albume e montiamolo a neve, aggiungiamo piano piano lo zucchero a velo fino ad incorporarlo tutto. Ora la glassa classica è pronta, ma in questo caso aggiungiamo due cucchiai di farina di cocco. Appena sfornato il ciambellone, decoriamo con la glassa mentre è ancora nello stampo, spalmando su tutta la superficie con un cucchiaio. Inforniamo di nuovo per 5 minuti a 120 gradi. Ora sforniamo e tagliamo il nostro ciambellone glassato! Magnifico! E’ morbido e delizioso e la glassa aggiunge quel tocco in più!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Coco com Iogurte, Torta al Cocco (Claudia) Ingredientes: 50 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de maisena (ou fecula), 150 gramas de coco ralado, 170 gramas de açucar, 3 ovos, 50 gramas de manteiga derretida, 50ml de leite, 1 pote de iogurte, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po. Inredientes para salpicar: coco ralado e açucar de confeiteiro (ou coloque uma calda de choclate do seu gosto.) Modo de Preparo: Bater os ovos com o açucar uns 10 minutos na batedeira. Adicionar o iogurte, o leite e a manteiga derretida. Adicionar a farinha, a maisena (ou fecula), a baunilha em po e o fermento. Colocar entao o coco ralado misturando bem para nao formar grumos. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e evar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Salpicar coco ralado e açucar de confeiteiro ou prepare uma calda de chocolate para cobrir o bolo. (Eu uso maisena na receita. Eu preparei uma calda de chocolate com 3 colheres de sopa de chocolate em po, 3 coheres de sopa rasas de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Coloquei sobre o bolo ainda morno.). Rende 1 cake grande bonito. Muito saboroso, um concentrado de sabor de coco! Testado e Aprovado! (Receita Original: Ingredienti torta al cocco: 50 g di farina (oppure 100 g senza aggiungere maizena o fecola), 50 g di maizena o fecola, 150 g di farina di cocco, 170 g di zucchero, 3 uova medie, 50 g di burro, 50 ml di latte (meglio se intero), 1 vasetto di yogurt al cocco (opzionale, al posto dello yogurt aggiungere altri 50 ml di latte), 10 g di lievito vanigliato paneangeli. Procedimento: Iniziare la preparazione accendendo il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e potremo infornare subito la torta al cocco. Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e lasciarlo raffreddare. Quando le uova con lo zucchero saranno ben montate aggiungere il vasetto di yogurt, il latte (aggiungere 50 ml di latte per chi non volesse utilizzare lo yogurt) e il burro sciolto precedentemente. Mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere adesso farina, maizena (o fecola) e il lievito vanigliato setacciati per evitare la formazione di grumi; infine aggiungere la farina di cocco. Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Infornare a 180° (forno preriscaldato) e cuocere la torta al cocco per 30-40 minuti. Al termine dei 30 minuti la torta dovrebbe essere già ben cotta ma dipende dal forno, dunque accertarsi che sia cotta all’interno, in caso contrario proseguire la cottura per altri 5-10 minuti. Spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo oppure con farina di cocco. E’ ottima anche ricoperta di glassa al cioccolato.). Muito bom. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Cookies Gigante Ingredientes; 250 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar mascavo, 80 gramas de açucar refinado, 120 gramas de manteiga, 1 ovo, fermento em po para doces, baunilha em po, 200 gramas de gotas de chocolate, 70 gramas de avelas (noisettes), 1 pitada de sal. Ingredientes para rechear: 250 gramas de nutella ou creme de chocolate. Receita Original: Ingredienti torta cookies 250 g di farina 00, 80 g di zucchero di canna, 80 g di zucchero bianco, 120 g di burro, 1 uovo medio, 8 g di lievito in polvere per dolci, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina, 200 g di gocce di cioccolato, 70 g di nocciole, 1 pizzico di sale. Ingredienti Per farcire: 250 g di crema al cioccolato o alla nocciola (Nutella, Nocciolata Rigoni di Asiago, Crema Novi). Preparazione: Iniziare la preparazione della torta cookies tagliando il burro freddo a pezzetti. Versare all’interno del mixer (o bimby) lo zucchero bianco e lo zucchero di canna con il burro a pezzetti. Aggiungere tutta la farina, il lievito, l’uovo, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia o la vanillina. Frullare fino ad ottenere un composto grossolano e sbriciolato. Accendere il forno a 180°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Tritare le nocciole al coltello. E’ possibile sostituire le nocciole con altra frutta secca (pinoli, mandorle, pistacchi, noci). Aggiungere le nocciole tritate e le gocce di cioccolato all’impasto. Amalgamare bene gli ingredienti alla frolla. Rivestire una teglia a cerniera (diametro 24 cm) con un foglio di carta forno e imburrare il bordo. Versare metà composto sul fondo della teglia, distribuire bene e compattare con le mani o con un cucchiaio. Spalmare la crema al cioccolato o alla nocciola sulla base di frolla, lasciando un centimetro di distanza dal bordo. Coprire con la restante parte di frolla sbriciolata avendo cura di coprire bene la crema. Compattare con le dita tutto il bordo per renderlo più solido al taglio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti. Lasciare raffreddare la torta cookies prima si estrarla dalla teglia. Conservare la torta cookies farcita all’interno di una portatorta ermetico, a temperatura ambiente oppure in frigorifero. Se bene conservata, la torta si mantiene come appena sfornata per diversi giorni. (Receita Crema al cioccolato: La crema al cioccolato è una delle ricette base della pasticceria, è utile per guarnire o farcire torte e bignè. Ottima anche al cucchiaio, con granella al cioccolato bianco e ciuffetti di panna. Ingredienti: 500 ml di latte intero, 3 tuorli, 120 g di zucchero, 50 g di maizena o fecola paneangeli (in alternativa farina 00), 150 g di cioccolato fondente. Come fare la crema al cioccolato: Iniziare la prefazione della crema al cioccolato fondente sciogliendo il cioccolato fondente, tagliato a pezzetti, a bagnomaria. Nel frattempo scaldare il latte e sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere poco latte precedentemente scaldato e la maizena. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungere infine tutto il latte a filo e trasferire tutto in un pentolino (quello usato per scaldare il latte). Mettere sul fuoco a fiamma moderata e aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Mescolare fino a completo addensamento (circa 5-7 minuti). Se la crema al cioccolato dovesse diventare densa, aggiungere il latte a filo mescolando energicamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Creme de Leite Macio Ingredientes: 2 copos de açúcar, 2 copos de farinha de trigo com fermento, 5 ovos inteiros, 250g de margarina Qualy Sadia, 1 caixa de creme de leite, raspas de limão (opcional). Modo de Preparo: Bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso e fofo. Em seguida acrescente os ovos, um a um, adicionando depois a farinha de trigo. Por último, acrescente o creme de leite e bata até misturar bem. Leve ao forno médio pré aquecido por 30 a 40 minutos. Esse bolo fica ainda mais gostoso sendo feito de véspera; e se desejar, faça uma calda de limão com açúcar e jogue por cima dele ainda quente. Outra Receita Bolo com Creme de Leite e Chocolate em Barra, Torta stracciatella (Con la parola stracciatella la mente si riempie di immagini di coni e coppette traboccanti del classico e famoso gusto di gelato alla stracciatella. Ci siamo ispirati proprio a questo mix goloso di panna e cioccolato per realizzare una torta perfetta per la merenda e la colazione: torta stracciatella! Non si tratta solo di un classico dolce arricchito con pezzi di cioccolato fondente, ma uno dei modi più sfiziosi e perfetti per riciclare del cioccolato avanzato, ad esempio quello delle uova di Pasqua! Tuffate generosamente il cioccolato in questo morbido e semplice impasto per ottenere una torta stracciatella che vi conquisterà fetta dopo fetta! Un dolce casalingo semplice e genuino, da proporre tra i dolci di Pasqua ma ideale anche come fine pasto per tutti i giorni! Lasciatevi catturare da questo dolce veloce e gustoso, in redazione è diventato un po’ come il nostro gusto preferito e, come i bimbi, lo scegliamo proprio sempre!) Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro: Uova medie 3, Farina 00 200 g, Amido di mais (maizena) 75 g, Zucchero 200 g, Olio di semi 100 g, Panna fresca liquida 100 g, Cioccolato fondente 150 g, Lievito in polvere per dolci 16 g. Preparazione Come preparare la Torta stracciatella: Per preparare la torta stracciatella cominciate sminuzzando il cioccolato al coltello (1) e tenetelo da parte. Poi passate a setacciare le polveri, quindi in un recipiente munito di colino versate la farina, l’amido di mais ed il lievito per dolci. Continuate rompendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria munita di frusta e azionate mentre versate lo zucchero. Lasciate montare fin quando il composto non sarà diventato chiaro e spumoso, dopodiché unite le polveri setacciate al composto. Aggiungete un cucchiaio alla volta: quindi unite quello successivo soltanto quando il precedente è stato completamente assorbito. Stemperate versando la panna a temperatura ambiente e quando si sarà assorbita, unite a filo l’olio di semi. Non appena l’impasto è pronto sganciate la tazza dalla planetaria e unite il cioccolato sminuzzato, amalgamatelo delicatamente con una spatola con un movimento che va dal basso verso l’alto e poi versatelo in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Non vi resta che cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Una volta intiepidito lasciatelo raffreddare completamente su un piatto da portata e infine servite la vostra torta stracciatella Se preferite potete decorare con dello zucchero a velo. Conservazione: La torta stracciatella si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si può congelare per circa1 mese, anche porzionata, per poi scongelare al bisogno. Consiglio: Per fortuna che esiste lei! Se avete del cioccolato in avanzo, qualunque: fondente, al latte e persino bianco, oppure del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, riutilizzatelo in questa torta stracciatella! Se preferite potete aromatizzarla con delle scorze d’agrumi oppure vaniglia o cannella!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Farinha de Arroz com Creme de Leite e Fecula, Torta con farina di riso Ingredientes: 210 gramas de farinha de arroz, 100 gramas de fecula de batatas, 180 gramas de açucar, 3 ovos inteiros, 200 gramas de creme de leite, casca ralada de 1 limao, fermento em po para doces. (In tanti ci avete chiesto di regalarvi delle ricette dolci senza glutine diverse dal pan di spagna o dalla pasta frolla, rigorosamente gluten free! Qualcosa che fosse perfetto per la colazione o la merenda, buono e anche semplice... così abbiamo deciso di prendervi subito per la gola con questa buonissima torta con farina di riso! Si tratta di un dolce fragrante che potrete servire a colazione per cominciare alla grande la giornata! La sua genuinità, perfettamente in linea con il regime alimentare privo di glutine, vi conquisterà senza alcun dubbio. Il nostro consiglio è quello di accompagnare una generosa fetta di questa torta con farina di riso con una tazza fumante della bevanda che preferite o magari di un fresco succo di frutta. Adesso non vi resta che provare questo dolce e farci sapere cosa ne pensate!) Ingredienti per una tortiera da 24 cm, Farina di riso 210 g, Fecola di patate 100 g, Zucchero 180 g, Uova (circa 3 medie) a temperatura ambiente 155 g, Panna acida a temperatura ambiente 200 g, Scorza di limone biologico 1, Lievito in polvere per dolci senza glutine 16 g. Preparazione: Per preparare la torta con farina di riso, cominciate setacciando le polveri attraverso un colino a maglie strette. Versate quindi la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci Una volta che avrete eliminato i grumi, mescolate con delicatezza utilizzando un cucchiaio; tenete da parte la ciotola. Continuate rompendo le uova a temperatura ambiente in una bacinella, azionate le fruste (in alternativa andrà benissimo anche la planetaria munita di frusta) e unite la scorza di un limone grattugiata, poi versate lo zucchero poco alla volta: in questo modo ne favorirete il rigonfiamento. Continuate a montare le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 4-5 minuti. Dopodiché aggiungete la panna acida, sempre a temperatura ambiente, un po’ alla volta, così non smonterete il composto. Una volta finita la panna acida continuate a lavorare ancora per qualche minuto, vedrete che il composto si gonfierà nuovamente. È arrivato il momento di aggiungere le polveri un cucchiaio alla volta mentre lo sbattitore è ancora in funzione: aggiungete la quantità successiva solo quando quella precedente è stata completamente assorbita. Versate il composto in una tortiera da 24 centimetri già imburrata e infarinata, ovviamente con farina di riso. Livellate accuratamente la superficie e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 170° per 50 minuti: sistematela sul ripiano più basso (quindi non a contatto con la base). Poiché i tempi sono indicativi, assicuratevi che il dolce sia effettivamente cotto facendo sempre la prova stecchino. Se dopo 30-40 minuti di cottura notate che la superficie è diventata troppo dorata, potete coprirla con un foglio di alluminio. Una volta pronta la torta con farina di riso, lasciatela raffreddare completamente prima di sformare e servire! Conservazione: La torta con farina di riso si può conservare a temperatura ambiente per 2 giorni, tenendola sotto una campana di vetro. È possibile congelare la torta una volta pronta, per comodità tagliatela già a fette così potrete gustare la vostra porzione senza dover scongelare tutto il dolce. Consiglio: Questa torta può essere accompagnata da invitanti salse come per esempio la crema inglese, che è senza addensanti e senza glutine. Si consiglia di non sostituire la fecola di patate con altri tipi di addensanti (come amido di mais) perché potrebbe compromettere il risultato finale. Se non trovate la panna acida, invece, potete sostituirla tranquillamente con la stessa quantità di yogurt greco! Senza glutine: Per essere sicuri che i prodotti siano senza glutine vi raccomandiamo di utilizzare sempre quelli che sulla confezione presentano la spiga rossa barrata. Inoltre, per qualsiasi dubbio, fate sempre riferimento al vostro medico specialista e attenetevi alle indicazioni riportate sul sito dell'Associazione Italiana Celiachia.
Ingredientes para a Farofa
Ingredientes para o Creme
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Farofa Gelado (Youtube/Eu) Ingredientes do Bolo de Farofa Ingredientes para a Farofa: 1 xícara (chá) de açúcar, 80g de manteiga sem sal, 1 ovo, 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para o Creme: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 2 xícaras (chá) de leite, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de amido de milho maisena. Modo de Preparo do Bolo de Farofa: Na panela despeje o leite, o leite condensado e o creme de leite. Misture as gemas com o amido de milho até dissolver e acrescente na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Na tigela adicione todos os ingredientes da farofa. Misture com uma colher, e depois com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Em uma travessa (20 x 20cm) untada com manteiga coloque metade da farofa, alise com as costas da colher. Despeje todo o creme por cima o restante da farofa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até começar a dourar. Após, deixe esfriar alguns minutos. Cubra com filme plástico, e leve à geladeira por 4 horas. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: é um um bolo tipo torta gelada. Fazer numa travessa menor quadrada. Misturar a maisena nas gemas como indicado. Preparar e deixar esfriar o creme. Colocar uma camada em baixo compactando, outra de creme e esfarelar o restante da farofa por cima e levar ao forno.). Receita Original: Bolo de Farofa Ingredientes para a Farofa: 1 xícara (chá) de açúcar, 80g de manteiga sem sal, 1 ovo, 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para o Creme: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 2 xícaras (chá) de leite, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de amido de milho. Modo de Preparo: Na panela despeje o leite, o leite condensado e o creme de leite. Misture as gemas com o amido de milho até dissolver e acrescente na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Na tigela adicione todos os ingredientes da farofa. Misture com uma colher, e depois com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Em uma travessa (20 x 20cm) untada com manteiga coloque metade da farofa, alise com as costas da colher. Despeje todo o creme por cima o restante da farofa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até começar a dourar. Após, deixe esfriar alguns minutos. Cubra com filme plástico, e leve à geladeira por 4 horas. Bom apetite!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolao de Laranja Chiffon com Gotas de Chocolate, chiffon cake all'arancia e cioccolato Ingredientes: 300 gramas de açucar, 290 gramas de farinha de trigo, 200ml de agua, 120ml de oleo de girassol, 100 gramas de gotas de chocolate, 6 ovos separados, casca de 1 laranja, baunilha, fermento em po para doces, 1 pitada de sal. Ingredientes para a Calda: 250 gramas de açúcar de confeiteiro, suco de 1 laranja coado. Laranjas cristalizadas para decorar. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a farinha e o fermento, a baunilha em po, colocar o sal e o açúcar. Reservar. Separar as claras e bater em neve. Reservar. Em outra tigela colocar o oleo e a agua, as gemas e a casca ralada de laranja. Misturar os líquidos com os sólidos e adcionar delicadamente as claras em neve. Incorporar as gotas de chocolate. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos. Misturar os ingredientes da calada e colocar sobre o bolo desenformado e frio. (Receita Original: La chiffon cake all'arancia e cioccolato infatti è realizzata con l'aggiunta di gocce di cioccolato nell'impasto e una volta cotta viene ricoperta con una dolce glassa all'arancia. Servita con scorzette di arancia candite, la vostra chiffon cake all'arancia e cioccolato conquisterà i vostri ospiti non solo al primo assaggio ma anche per la raffinata presentazione!) Ingredienti: Zucchero extrafine 300 g, Farina 00 290 g, Acqua 200 ml, Olio di semi di girasole 120 ml, Gocce di cioccolato fondente 100 g, Uova grandi 6, Scorza d'arancia non trattata 1, Baccello di vaniglia 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Cremor tartaro 8 g, Sale fino 2 g. Ingredienti pet la Glassa all’Arancia: Zucchero a velo 250 g, Succo d'arancia 1. Ingredienti per Guarnire: Arancia candita q.b. Preparazione: Per preparare la chiffon cake, iniziate a setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito per dolci. Poi aggiungete lo zucchero extrafine e il sale. In un’altra ciotola, versate i tuorli e tenete da parte gli albumi. Aggiungete l’olio di semi, poi versate anche l’acqua a temperatura ambiente e mescolate con una frusta. Quindi incidete una bacca di vaniglia per estrarre i semi con la punta di un coltellino, per aggiungerli all’impasto di tuorli. Grattugiate la scorza di un'arancia non trattata. Sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi incorporatela agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito). Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciate per un momento da parte questo impasto e dedicatevi a montare gli albumi. Versateli nella ciotola di una planetaria (se non avete una planetaria potete utilizzare uno sbattitore elettrico). Quindi azionate la frusta e iniziate a montare gli albumi. Quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremore di tartaro e continuate a far andare le fruste per qualche minuto. Quando gli albumi saranno ben sodi, trasferiteli delicatamente nel composto con le uova. Mescolate con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi. Quindi infarinate le gocce di cioccolato e setacciate la farina in eccesso, poi unitele al composto. Mescolate e a questo punto versate l'impasto in uno stampo per chiffon cake (non è necessario né imburrare né infarinare lo stampo). Noi abbiamo usato uno stampo da 18 cm di diametro del fondo, 23 cm di diametro in superficie e 10 cm di altezza. Poi infornate la chiffon cake in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti (per forno ventilato a 150° per 40-45 minuti), posizionando il dolce nella parte bassa del forno. Una volta sfornato, capovolgete lo stampo e poggiatelo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria, si raffreddi e si stacchi dai bordi da solo. Quando la chiffon cake sarà completamente raffreddata, dovrete staccare la parte superiore dello stampo: potete aiutarvi con un coltellino sottile e affilato. La vostra chiffon cake è pronta per essere decorata. Dedicatevi quindi a preparare la glassa all'arancia: spremete il succo di un'arancia e filtratelo. In una ciotolina versate lo zucchero a velo e unite il succo dell'arancia, quindi mescolate con la frusta per creare un composto omogeneo, piuttosto fluido e senza grumi. Potete versare a mano a mano con un cucchiaino la glassa all'arancia sulla ciambella e poi decorare a piacere con della scorza di arancia candita: la vostra chiffon cake all'arancia e cioccolato è pronta per essere servita! Conservazione: Conservate la chiffon cake all'arancia e cioccolato sotto una campana di vetro per 2-giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete variare la glassa a vostro gusto, scegliere di decorare in modo diverso la chiffon cake anche con spicchi di arancia fresca se preferite!). Outra Receita Bolo de Laranja com Gotas de Chocolate, Pan d'arancio (Amate i dolci dai profumi intensi, in particolare quando si tratta di agrumi? Solitamente per aromatizzare gli impasti delle torte si usa grattugiare la scorza di limone o di arancia da aggiungere agli altri ingredienti. Nella ricetta del pan d'arancio utilizzerete un'arancia intera, polpa e scorza insieme. La particolarità di questa torta, molto rapida da preparare, è che gli ingredienti vengono frullati tutti contemporaneamente nel mixer; in questo modo otterrete in poco tempo un impasto cremoso e molto aromatico che una volta in forno sprigionerà un profumo irresistibile. Ideale sia per la colazione che per una merenda golosa, il pan d'arancio vi sorprenderà per la sua consistenza morbida e il gusto avvolgente!) Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: Farina 00 300 g, Zucchero 300 g, Arance (1 intera) 450 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g, Latte intero 100 ml, Olio di semi di girasole 100 ml, Uova medie 3, Lievito in polvere per dolci 16 g. Ingredienti per Spennellare: Marmellata di arance q.b. Preparazione Come preparare il Pan d'arancio: Per preparare il pan d'arancio, iniziate dalle gocce di cioccolato che faranno parte del ripieno: infarinatele accuratamente, poi setacciatele per eliminare la farina in eccesso, quindi congelatele. In questo modo non si scioglieranno in cottura. Affettate l'arancia e riducetele a pezzi; dopodiché iniziate a versare gli ingredienti nel mixer (potete utilizzare un frullatore ad immersione oppure frullare l'arancia con l'olio e il latte e lavorare il resto dell'impasto con le fruste): la farina setacciata, lo zucchero, il latte proseguite con l'olio di semi (di girasole o di mais), l'arancia a pezzi e le uova. Per ultimo unite il lievito. Azionate il mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che potrete versare in una ciotola. Per ultime unite le gocce di cioccolato che avevate infarinato e congelato. Quindi amalgamatele e con una spatola e il vostro impasto è pronto! Versatelo in una teglia imburrata e foderata con carta da forno (potete consultare la scheda: come foderare una tortiera con carta da forno), poi cuocete il pan d'arancio in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (se forno ventilato a 160° per 50 minuti). Una volta cotto sfornatelo e fatelo intiepidire. Poi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella. A parte setacciate la marmellata di arance e spennellatela sulla superficie della torta. Servite il pan d'arancio come profumato dolce da colazione o per una ricca merenda! Conservazione: Conservate il pan d'arancio sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Potete congelare il pan d'arancio, magari già porzionato per scongelare solo la dose necessaria all'occorrenza. Consiglio: Se preferite, una volta cotto potete spolverizzare il pan d'arancio con lo zucchero a velo invece di spennellarlo con la marmellata!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Laranja com Maisena (Youtube/Eu) (Claudia) (daqueles que lembram a infância… Sabe bolinho com gostinho de casa de avó?! Pois é, é essa a receita do dia. O preparo é bem simples, e a dica para deixar a massa mais leve e fofinha é substituir uma parte da farinha de trigo por Maizena. Então ao invés de eu usar 3 xícaras de farinha de trigo nessa receita, eu usei 2 xícaras de farinha e 1 xícara de Maizena. E essa regra funciona para qualquer tipo de bolo, basta se atentar a proporção: 1 parte de Maizena para cada 2 partes de farinha.) Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de Maisena, 4 ovos, 200g de manteiga sem sal (ponto pomada), 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, raspas de 1 laranja, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para a Calda: 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de Maisena, 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Na batedeira eu bato a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até formar um creme claro. Aos poucos sigo adicionando os ovos. Desligo a batedeira e acrescento as raspas de laranja, a farinha de trigo, a Maizena alternados com o suco de laranja e o leite, por último adiciono o fermento em pó. Misturo delicadamente até incorporar. Despejo a massa em uma forma de furo central (Aro 24) untada e enfarinhada. Levo ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos. Para a calda: Misture o açúcar de confeiteiro com a Maizena. (So misturar mesmo.). Acrescente o suco de laranja e misture novamente até formar a calda. Desenforme o bolo, despeje a calda e finalize com raspas de laranja. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: Meu modo de Preparo: Eu uso uma xicara grande como medida; bato os ovos com o açúcar, na batedeira uns 5 minutos até esbranquiçar, adiciono as cascas raspadas de laranja, a manteiga derretida em temperatura ambiente em ponto pomada, o leite e o suco de laranja. Depois adiciono uma mistura de farinha, maisena e fermento em po. Coloco em 2 formas de cake untadas com manteiga e farinha – ou açúcar se desejar - e levo ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos. A calda é facultativa, eu nao coloco.). Rende 2 cakes bonitos. Testado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Laranja Simples, Ciambela all’Arancia della Mamma (Claudia/Alexandre) Ingredientes: 3 ovos separados, 250 gramas de açucar, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3/4 de xicara de oleo (80ml), 3 laranjas (cascas raladas e suco 250 ml sem coar), açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Raspar as cascas de laranja e espremer o suco. Em uma tigela misturar com uma colher as gemas, o açucar e as cascas de laranja raspadas. Adicionar o suco (sem coar), o oleo e farinha previamente misturada com o fermento. Mexer com um fouet. Incorporar as claras em neve. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Depois que desenformar e que estiver frio salique açucar de confeiteiro peneirado. Rende 2 cakes (mémé) bonitos e faceis de desenformar. Testado e Aprovado! (Receita Original: Ingredienti: 3 uova, 250 gr di zucchero, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 3/4 di bicchiere di olio di semi, 3 arance, zucchero al velo. Preparazione: Dividete l’albume dai tuorli e montateli a neve. Metteteli da parte. Nel frattempo grattugiate la scorza delle arance e spremetene il succo. In una ciotola impastare i tuorli con lo zucchero e la scorza delle arance. Poi unire il succo, l’olio ed infine la farina e il lievito setacciati. Infine a mano incorporate gli albumi montati a neve.Versate l’impasto in una teglia di circa 24 cm di diametro e infornate per circa 45/50 m a 180° (statico) a 160°ventilato. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la ciambella. Una volta cotta, fate raffreddare la ciambella e poi spolverizzatela di zucchero al velo.). Uma delicia! Faz sempre sucesso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).
Ingredientes
Ingredientes para o Leite de Amendoas
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite de Amendoas Ingredientes: 200 gr de farinha de trigo, 100 gramas de poudre d’amandes, 200ml de leite de amendoas, 120 gramas de açucar, 2 ovos inteiros, fermento em po para doces, graos de amendoas para salpicar. Ingredientes para o leite de amêndoas: 20 gramas de amêndoas inteiras, 700ml de agua, 50 gramas de açúcar (+60 gramas de açúcar para adoçar). Torta al Latte di Mandorla Ingredienti: 200 gr farina 00, 100 gr farina di mandorle, 200 ml latte di mandorle (quello in vendita è già zuccherato, se volete farlo in casa dovrete aggiungere 60 gr di zucchero alla ricetta), 120 gr zucchero semolato, 2 uova, 1 bustina di lievito, granella di mandorle. Procedimento: Mettete in una ciotola la farina, la farina di mandorle e lo zucchero e mischiateli. Aggiungete anche le uova intere, il latte di mandorle e iniziate a mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Per ultimo unite anche il lievito per dolci e finite di amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Prendete una tortiera (possibilmente a cerniera) imburrata e infarinata oppure rivestita con carta forno o anche solamente oleata e versate il composto della torta all’interno. Livellate bene la superficie con una spatola e cospargetela di granella di mandorle o mandorle a lamelle. Cuocete la torta al latte di mandorla in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. (Receita Leite de Amendoas, Latte di Mandorla Ingredienti: 200 gr mandorle pelate (potete usare anche quelle con la pelle), 700 ml acqua, 50 gr zucchero. Procedimento: Mettete le mandorle in una ciotola, copritele interamente di acqua e lasciatele in ammollo per 6/8 ore circa. A questo punto decidete come volete fare il latte…io ho usato l’estrattore ma potete anche usare un comune frullatore.Procediment con il Frullatore: mettete le mandorle nel frullatore insieme a 700 ml di acqua fresca, frullate per qualche minuto, poi filtrate il latte attraverso un tovagliolo pulito, bagnato e strizzato bene. Procedimento Con l’estrattore: mettete le mandorle nel bicchiere dell’estrattore a maglie fini, azionate e contemporaneamente versate l’acqua. Se volete potete filtrarlo nuovamente con un colino a maglie strette o con un tovagliolo bagnato e strizzato.)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite Quente com Manteiga, Torta al Latte Caldo (Claudia) Ingredientes: 170 gramas de farinha de trigo,160 gramas de açucar, 130ml de leite, 60 gramas de manteiga, baunilha em po, fermento para doces, 3 ovos inteiros, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Bater os ovos e o açúcar até esbranquiçarem uns 5 minutos com a batedeira. Colocar a farinha misturada ao fermento e à baunilha em po peneirados aos poucos. Em uma panela esquentar o leite e manteiga (sem deixar ferver). Adicionar o conteúdo da panela ao da tigela. Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Salpicar açúcar de confeiteiro depois de frio e desenformado. (Receita Original: Ingredienti: 170 gr farina, 160 gr zucchero, 130 ml latte intero, 60 gr burro, 1 bustina lievito vanigliato, 3 uova grandi. Procedimento: Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Iniziate ad unire alle uova la farina e il lievito setacciati in modo che non formino grumi. In un pentolino scaldate il latte e il burro fino a che sarà caldo ma non bollente. Facendo attenzione iniziate ad unire il latte caldo al composto di uova e farina amalgamando bene con un cucchiaio. Mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata (la mia è 22 cm) e cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Quando la torta sarà fredda sformatela e spolverizzate di zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: fate attenzione che il latte non sia troppo caldo altrimenti comprometterete la riuscita della torta. Fate sempre la prova stecchino.). Rende 2 cakes bem pequenos e baixinhos. Macio, rapido e saboroso. Bom para servir crianças. (Observaçao Pessoal: Fazer em uma forma redonda com furo central.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite Quente Ingredientes: 200ml de leite quente, 200 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, 60 gramas de manteiga (derretida com o leite quente), 3 ovos, fermento em po para doces, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, gotas de chocolate (facultativo e apenas na hora de colocar o bolo no forno). (In tutto il mondo è conosciuta come hot milk sponge cake e la sua caratteristica è appunto quella di essere fluffy cioè super soffice. A GialloZafferano perciò abbiamo deciso di fare una prova... anzi più di una! La torta al latte caldo non doveva assolutamente risultare asciutta o al contrario eccessivamente morbida, ma semplicemente perfetta! Non ci siamo tirati indietro tra tentativi e assaggi, ogni volta sempre più golosi! La torta al latte caldo che preparerete sarà un dolce da cui vi separerete difficilmente, se non per prepararne un'altra per la colazione o la merenda! A prima vista potrebbe somigliare a un Pan di Spagna, del resto la massa montata accomuna le due preparazioni. Ma in realtà la grande differenza sta nella formazione della “pastella”, con il liquido bollente che la caratterizza e rende l'impasto della torta unico e speciale! Se non ne avete mai sentito parlare, o peggio mai fatto un assaggio, scoprite come preparare la torta al latte caldo: da salvare tra i preferiti!) Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Latte intero 200 g, Farina 00 200 g, Zucchero 180 g, Burro 60 g, Uova a temperatura ambiente (circa 3 medie) 210 g, Lievito in polvere per dolci 6 g, Scorza di limone biologico 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per realizzare la torta al latte caldo, innanzitutto preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, poi passate alla preparazione dell’impasto: rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale e azionate lo sbattitore. Mentre lo sbattitore è in funzione, aggiungete gradualmente lo zucchero, così ne favorirete l’assorbimento. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, all’incirca 10 minuti dopo, spegnete le fruste elettriche. Sistemate un colino sopra la ciotola e setacciate le polveri, quindi farina e lievito, aggiungendole gradualmente mentre mescolate con la spatola dal basso verso l’alto, in modo da inglobarle senza smontare il composto. A questo punto prelevate un paio di cucchiaiate d’impasto e tenetele da parte in un altro recipiente. In un pentolino mettete a scaldare il latte a fuoco medio, poi aggiungete il burro: fatelo sciogliere completamente e portate il tutto a sfiorare il bollore. Non appena sarà a temperatura, spegnete la fiamma e versate il composto nel recipiente con le cucchiaiate di impasto che avevate prelevato in precedenza. Mescolate per bene con una frusta per ottenere una sorta di pastella. Ora versate la pastella nel recipiente più grande con il resto dell’impasto, mescolate delicatamente con una spatola e infine grattugiate la scorza di limone. Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm di diametro e riempitela con l’impasto ottenuto. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° sul ripiano più basso (non a contatto con la base) per circa 35 minuti. Trascorsi i primi 25 minuti, trasferite la teglia sul ripiano centrale e continuate per i restanti 10 minuti. Non appena la torta sarà pronta (verificate con uno stecchino che sia cotta anche internamente, altrimenti proseguite la cottura), sfornatela e lasciatela intiepidire, poi estraetela dalla tortiera e posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente. La vostra torta al latte caldo è pronta per essere gustata! Conservazione: Potete conservare la torta al latte caldo fino a 4 giorni fuori dal frigorifero coperta con una campana di vetro. Se volete potete anche congelarla. L’impasto, una volta pronto, dovrà essere necessariamente cotto, quindi non è possibile conservarlo. Consiglio: Ammettiamo che la torta al latte caldo è golosissima così! Ma se proprio volete, una volta cotta e raffreddata, provate a farcire con della chantilly oppure servirla con della frutta di stagione! Volete realizzare una variante "caffè&latte"? Provate aggiungendo al latte caldo del caffè solubile o sostituire una piccola dose di latte con del caffè Espresso. Potete utilizzare il latte di mandorla o di soia al posto del latte vaccino. Mentre sarebbe preferibile, per il tipo di impasto, non aggiungere gocce di cioccolato. Se proprio non resistete a questa aggiunta golosa, potete provare a versare all'ultimo, circa 60 g di gocce di cioccolato proprio appena prima di infornare la torta al latte caldo. Outra Receita Bolo de Leite Quente, Torta al latte caldo (Presentazione: In tutto il mondo è conosciuta come hot milk sponge cake e la sua caratteristica è appunto quella di essere fluffy cioè super soffice. A GialloZafferano perciò abbiamo deciso di fare una prova... anzi più di una! La torta al latte caldo non doveva assolutamente risultare asciutta o al contrario eccessivamente morbida, ma semplicemente perfetta! Non ci siamo tirati indietro tra tentativi e assaggi, ogni volta sempre più golosi! La torta al latte caldo che preparerete sarà un dolce da cui vi separerete difficilmente, se non per prepararne un'altra per la colazione o la merenda! A prima vista potrebbe somigliare a un Pan di Spagna, del resto la massa montata accomuna le due preparazioni. Ma in realtà la grande differenza sta nella formazione della “pastella”, con il liquido bollente che la caratterizza e rende l'impasto della torta unico e speciale! Se non ne avete mai sentito parlare, o peggio mai fatto un assaggio, scoprite come preparare la torta al latte caldo: da salvare tra i preferiti!) Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Latte intero 200 g, Farina 00 200 g, Zucchero 180 g, Burro 60 g, Uova a temperatura ambiente 210 g, Lievito in polvere per dolci 6 g, Scorza di limone biologico 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare Torta al latte caldo: Per realizzare la torta al latte caldo, innanzitutto preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, poi passate alla preparazione dell’impasto: rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale e azionate lo sbattitore. Mentre lo sbattitore è in funzione, aggiungete gradualmente lo zucchero, così ne favorirete l’assorbimento. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, all’incirca 10 minuti dopo, spegnete le fruste elettriche. Sistemate un colino sopra la ciotola e setacciate le polveri, quindi farina e lievito, aggiungendole gradualmente mentre mescolate con la spatola dal basso verso l’alto, in modo da inglobarle senza smontare il composto. A questo punto prelevate un paio di cucchiaiate d’impasto e tenetele da parte in un altro recipiente. In un pentolino mettete a scaldare il latte a fuoco medio, poi aggiungete il burro: fatelo sciogliere completamente e portate il tutto a sfiorare il bollore. Non appena sarà a temperatura, spegnete la fiamma e versate il composto nel recipiente con le cucchiaiate di impasto che avevate prelevato in precedenza. Mescolate per bene con una frusta per ottenere una sorta di pastella. Ora versate la pastella nel recipiente più grande con il resto dell’impasto, mescolate delicatamente con una spatola e infine grattugiate la scorza di limone. Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm di diametro e riempitela con l’impasto ottenuto. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° sul ripiano più basso (non a contatto con la base) per circa 35 minuti. Trascorsi i primi 25 minuti, trasferite la teglia sul ripiano centrale e continuate per i restanti 10 minuti. Non appena la torta sarà pronta (verificate con uno stecchino che sia cotta anche internamente, altrimenti proseguite la cottura), sfornatela e lasciatela intiepidire, poi estraetela dalla tortiera e posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente. La vostra torta al latte caldo è pronta per essere gustata! Conservazione: Potete conservare la torta al latte caldo fino a 4 giorni fuori dal frigorifero coperta con una campana di vetro. Se volete potete anche congelarla. L’impasto, una volta pronto, dovrà essere necessariamente cotto, quindi non è possibile conservarlo. Consiglio: Ammettiamo che la torta al latte caldo è golosissima così! Ma se proprio volete, una volta cotta e raffreddata, provate a farcire con della chantilly oppure servirla con della frutta di stagione! Volete realizzare una variante "caffè&latte"? Provate aggiungendo al latte caldo del caffè solubile o sostituire una piccola dose di latte con del caffè Espresso. Potete utilizzare il latte di mandorla o di soia al posto del latte vaccino. Mentre sarebbe preferibile, per il tipo di impasto, non aggiungere gocce di cioccolato. Se proprio non resistete a questa aggiunta golosa, potete provare a versare all'ultimo, circa 60 g di gocce di cioccolato proprio appena prima di infornare la torta al latte caldo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Limao com Fecula e Graines de Pavot, Plumcake al limone (Claudia) Ingredientes: 180 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fecula de batata, 150 gramas de manteiga, 160 gramas de açucar, 3 ovos inteiros, fermento em po para doces, suco de 1 limao coado (equivalente a 2 colheres), casca ralada de 2 limoes, 1 colher de sopa graines de pavot. Modo de Preparo: Bater os ovos com o açucar até obter uma massa cremosa por uns 5 minutos na batedeira. Adicionar a manteiga derretida, duas colheres de suco de limao e a casca ralada dos 2 limoes. Ainda com a batediera, colocar a farinha e a fecula peneiradas e o fermento em po. Por ultimo incorporar manualmente as graines de pavot. Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Rende 1 cake médio bonito (mémé). (Receita Original: Il plumcake al limone, arricchito con semi di papavero, è un dolce molto aromatico, semplicissimo da preparare. Il plumcake al limone è una torta ideale da gustare per una dolcissima colazione o una golosa merenda, magari accompagnandolo con un buon thè caldo. Per preparare questo plumcake scegliete dei limoni non trattati preferibilmente biologici!) Ingredienti per 1 stampo 30x10x8 cm, Farina 00 180 g, Fecola di patate 50 g, Burro 150 g, Zucchero 160 g, Uova 3, Lievito in polvere per dolci (16 gr) 1 bustina, Succo di limone 2 cucchiai, Scorza di limone 2, Semi di papavero 1 cucchiaio. Preparazione: Per preparare il plumcake al limone iniziate sbattendo le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero, aiutandovi con delle fruste elettriche o con una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete il burro che avrete fuso nel microonde mescolando con delicatezza per amalgamarlo. Aggiungete due cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata di due. Infine aggiungete anche la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Incorporate infine anche i semi di papavero. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (possibilmente apribile) oppure foderatelo con della carta da forno; versatevi l’impasto e infornate a 180°C per 45/50 minuti. Controllate la cottura del plumcake al limone con l’aiuto di uno stecchino, se infilzandolo al centro del plumcake rimarrà asciutto il dolce sarà cotto. Servite il plumcake al limone ancora tiepido o freddo!). Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Limao Macio, Torta al limone Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo,, 80 gramas de maisena, 150 gramas de açucar, 3 ovos inteiros, 2 limoes (casca ralada e suco coado), 100 gramas de manteiga derretida (ou 70ml de oleo), 150ml de leite, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: bater os ovos com o açucar até ficar cremoso por uns 5 minutos. Adicionar o leire aos poucos e a manteiga derretida (ou o oleo). Colocar a farinha, a maisena, o fermento em po. Colocar o suco de limao coado e as cascas de limao. Untar e enfarinha a forma. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Sapicar açucar de confeiteiro para enfeitar depois de frio e desenformado. (La torta al limone è una torta soffice e profumata che sprigiona tutto il profumo dei limoni perchè aromatizzata con scorza e succo di limoni biologici. Una torta ideale sia per la colazione che la merenda da accompagnare ad una tazza di tè o tisana. E’ possibile farcire con delicata crema al limone o marmellata di limoni. Consiglio di guarnire con abbondante zucchero a velo oppure con glassa al limone. Una torta facile e e veloce da preparare, assolutamente da provare.) Ingredienti torta al limone: 200 g di farina 00 (oppure 280 g senza aggiunta di frumina), 80 g di frumina, 150 g di zucchero, 3 uova medie, 2 limoni grandi biologici (oppure 3 di medie dimensioni), 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi), 150 ml di latte, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli. Ingredienti Per guarnire con glassa al limone, 125 g di zucchero a velo, succo di limone q.b. Come fare la torta al limone: E’ importante che per la realizzazione di questa torta vengano utilizzati limoni non trattati con sostanze chimiche. Iniziare la preparazione della torta al limone grattugiando la scorza dei limoni. Spremere 50 ml di succo e tenere da parte entrambe le preparazioni. Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura, e proseguire la preparazione della torta al limone sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e aggiungere la farina, la frumina e il lievito. Infine aggiungere il succo e la scorza dei limoni. Mescolare bene il composto e versarlo interamente all’interno di una teglia imburrata e infarinata, diametro 24 cm. Cuocere la torta al limone in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, dipende dal forno. Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia e guarnire con zucchero a velo e scorza di limone oppure glassa al limone o fettine di limone caramellate. Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema bianca e molto densa. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata. Conservare la torta al limone all’interno di un portatorta ermetico oppure avvolgerla nella pellicola per alimenti, in questo modo la torta rimarrà morbida come appena sfornata per 3-4 giorni. Ideale per la colazione o la merenda è ottima farcita con crema al limone. Buon appetito! Outra Receita Bolo de Limao com Maisena, Torta al limone morbida e soffice (La torta al limone è una torta soffice e profumata che sprigiona tutto il profumo dei limoni perchè aromatizzata con scorza e succo di limoni biologici. Una torta ideale sia per la colazione che la merenda da accompagnare ad una tazza di tè o tisana. E’ possibile farcire con delicata crema al limone o marmellata di limoni. Consiglio di guarnire con abbondante zucchero a velo oppure con glassa al limone. Una torta facile e e veloce da preparare, assolutamente da provare.) Ingredienti torta al limone: 200 g di farina 00 (oppure 280 g senza aggiunta di frumina), 80 g di frumina, 150 g di zucchero, 3 uova medie, 2 limoni grandi biologici (oppure 3 di medie dimensioni), 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi), 150 ml di latte, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli. Ingredienti: Per guarnire con glassa al limone, 125 g di zucchero a velo, succo di limone q.b. Come fare la torta al limone: E’ importante che per la realizzazione di questa torta vengano utilizzati limoni non trattati con sostanze chimiche. Iniziare la preparazione della torta al limone grattugiando la scorza dei limoni. Spremere 50 ml di succo e tenere da parte entrambe le preparazioni. Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura, e proseguire la preparazione della torta al limone sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova sbattute, il latte a filo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e aggiungere la farina, la frumina e il lievito. Infine aggiungere il succo e la scorza dei limoni. Mescolare bene il composto e versarlo interamente all’interno di una teglia imburrata e infarinata, diametro 24 cm. Cuocere la torta al limone in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, dipende dal forno. Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia e guarnire con zucchero a velo e scorza di limone oppure glassa al limone o fettine di limone caramellate. Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema bianca e molto densa. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata. Conservare la torta al limone all’interno di un portatorta ermetico oppure avvolgerla nella pellicola per alimenti, in questo modo la torta rimarrà morbida come appena sfornata per 3-4 giorni. Ideale per la colazione o la merenda è ottima farcita con crema al limone. Buon appetito! Outra Receita Bolo de Limao, Torta al limone (la ricetta semplice per una colazione perfetta) Ingredienti: Farina tipo 00 300 g, Zucchero bianco 200 g, Uova 3, Acqua 130 ml, Olio di semi di girasole 100 ml, Succo di limone 20 ml, Scorza di limone 2 cucchiai, Lievito in polvere per dolci 16 g. (La torta al limone è un dolce alto, leggero e profumato, buono sia farcito con crema al limone che nella versione classica con zucchero a velo. Ideale per accompagnare la prima colazione, ma anche ottima per la merenda del pomeriggio o con il tè delle cinque. Il profumo di limone la rende accattivante al palato e allo stesso tempo fresca. Un grande classico che si prepara in pochi minuti e che non può mancare tra le ricette da preparare durante l’inverno.) Come preparare la torta al limone soffice: Preriscaldate il forno a 180°C. Inserite in una planetaria le uova e lo zucchero e montate per almeno 10 minuti. Ricavate dai limoni la scorza e il succo. Mescolate e fate amalgamare tutto fin quando non avranno raggiunto la giusta consistenza. Aggiungete a filo l'acqua e l'olio. A questo punto, unite al composto il succo e la scorza grattugiata del limone e, un cucchiaio per volta, la farina setacciata con il lievito. Versate il tutto in uno stampo e infornate per circa 50 minuti. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti prima di servire. Consigli: I limoni ideali per la realizzazione di questa torta sono quelli biologici o la cui buccia non sia entrata in contatto con sostanza chimiche, ciò perché la parte esterna, oltre che il liquido, sarà una delle protagoniste per trasferire tutto l’aroma di limone necessario a rendere unico il gusto ed il profumo di questo dolce. Sostituite il succo di limone con un bicchierino di limoncello o di liquore al limone anche cremoso. Il risultato sarà di una torta profumata e lievemente alcolica. Per fare una torta al limone soffice e non secca, come nelle classiche ricette della nonna, bucherellate la superficie della torta presa dal forno con uno stecchino e inumiditela con una bagna composta da 5 cucchiai di succo di limone e 5 di zucchero a velo. In questo modo, la torta al limone non sarà asciutta ma, anzi, molto umida e morbida. Se la vostra torta al limone non lievita, non avete sbattuto bene le uova oppure non avete setacciato la farina e il lievito. Come decorare una torta al limone: Per fare una torta al limone bella da vedere potete usare i limoni per la decorazione: cospargete la superficie con zucchero a velo, poi usate dei limoni grandi, tagliateli a metà e ricavate delle fette sottili di uguale spessore da porre sulla torta. Mettete le fette più grandi ai bordi della torta e le più piccole al centro. Potete anche abbellire con dei ciuffetti di panna al centro. Outra Receita Bolo de Limao, Pan di limone (Se la ricetta del pan d’arancio vi ha stupito e deliziato, oggi vi presentiamo un’altra profumatissima variante, il pan di limone! A differenza del suo omologo, in questo caso la buccia del limone viene eliminata per evitare che la nota amarognola degli agrumi risulti predominante, ma il procedimento rimane invariato: basterà frullare tutti gli ingredienti insieme per ottenere una torta alta, morbida e dalla consistenza piuttosto umida, perfetta per la colazione o una merenda genuina! Una ricetta semplice e veloce che necessità di pochi ingredienti, ma dal risultato sempre garantito. Lasciatevi inebriare anche voi dal profumo irresistibile del pan di limone e iniziate la giornata con il piede giusto… quello più dolce!) Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro: Limoni 450 g, Farina 00 300 g, Zucchero 300 g, Latte intero 100 g, Olio di semi di girasole 100 g, Uova medie 3, Lievito in polvere per dolci 16 g. Preparazione: Come preparare il Pan di limone: Per preparare il pan di limone, per prima cosa pelate a vivo i limoni: eliminate la buccia con un coltellino a lama liscia, avendo cura di rimuovere anche la parte bianca, più amarognola, poi dividete la polpa intera a metà e trascinate sul tagliere con il coltello gli spicchi per separare la polpa dalle pellicine bianche: in tutto vi occorreranno 170 g di polpa di limone. Preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e unite tutti gli ingredienti in un mixer dotato di lame: aggiungete il lievito istantaneo per dolci, lo zucchero, la farina, la polpa dei limoni. Aggiungete anche l’olio di semi, il latte intero e le uova intere, poi frullate il tutto fino a che non otterrete un composto cremoso e uniforme. Ora prendete una teglia a cerniera di 20 cm di diametro e imburrate accuratamente, quindi infarinate. Versate l’impasto all’interno e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionandola sul ripiano basso. Una volta cotta (fate sempre la prova stecchino a fine cottura), sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo, poi sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo. Il vostro profumatissimo pan di limone è pronto per essere gustato! Conservazione: Il pan di limone si può conservare fuori dal frigorifero, coperto con una campana di vetro o con pellicola trasparente, per circa 2-3 giorni. Potete anche congelarlo, magari già tagliato a fette. Consiglio: Abbiamo realizzato il pan d’arancio e il pan di limone, ma non abbiamo ancora provato il pan di pompelmo… sperimentate questa variante seguendo la stessa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Outra Receita Bolo de limão Cremoso com Ricota, Torta al Limone Cremosa Ingredienti: Uova (intere a temperatura ambiente ) 4, Fecola Di Patate (o amido di mais ) 100 g, Farina 00 100 g, Limoni (sia il succo che la buccia ) 3, Ricotta Vaccina 250 g, Burro (fuso ) 80 g, Farina Di Cocco 20 g, Lievito In Polvere Per Dolci (1 bustina), Zucchero 150 g, Preparazione: come preparare la torta cremosa al limone: Per prima cosa bisogna preparare il succo dei limoni, quindi grattare prima la buccia, avendo cura di non unire anche la parte bianca del limone, spremere anche il succo di tutti e tre i limoni e tenere da parte. Setacciare insieme tutte le polveri; quindi farina, fecola e lievito e tenere anche queste da parte in una terrina. In una ciotola e con l'aiuto di una frusta far diventare cremosa la ricotta insieme allo zucchero, unire le uova ,uno alla volta, quando sarà ben incorporato il precedente uovo unire il successivo. Unire il burro fuso ( non bollente) ed il succo e la buccia dei limoni. Aggiungere anche le polveri ( farina,lievito e fecola) e la farina di cocco, mescolare con una spatola e versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata dal diametro di 24 centimetri. Far cuocere il dolce in forno statico a 170° per circa 35 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature. Una volta che la torta sarà dorata ed avrà fatto una crosticina, tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare. Outra Receita Bolo de Limao e Coco com Ricota ou Mascarpone ou Philadelphia, Ciambellone Cocco e Limone Ingredienti per uno stampo da 20: 200 gr farina 00, 100 gr farina di cocco, 250 gr ricotta, 180 gr zucchero semolato, 3 limoni non trattati (scorza e succo), 3 uova intere, 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento per fare il ciambellone cocco e limone: Mettete in una ciotola la farina, la farina di cocco, la ricotta, lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata di 3 limoni e le uova e mescolate bene con una spatola fino a che avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Il succo di limone ovviamente potrebbe variare a seconda della dimensione del frutto quindi se vedete che il composto è troppo denso potete aggiungere un paio di cucchiai di latte. Per ultimo ingrediente aggiungete anche il lievito e mescolate in modo da amalgamare tutto. Versate il composto in uno stampo da ciambellone oleato o imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Il tempo di cottura potrebbe variare da forno a forno quindi prima di sfornare il ciambellone fate sempre la prova stecchino. Sfornate il ciambellone, fatelo raffreddare e servitelo, se volete, con farina di cocco spolverizzata sopra. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti Consigli: potete sostituire il limone con arance non trattate e la ricotta con mascarpone o philadelphia.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo fofinho de Limão (Matarazzo) (Delicioso a qualquer hora do dia, saboroso, fofinho e com uma deliciosa cobertura docinha com o azedinho do limão. Além disso, uma receita muito prática que com certeza após testar a primeira vez repetirá outras vezes.). Ingredientes para a Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 160 g de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (chá) de fermento químico em pó, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de leite, Raspas de 2 limões grandes. Ingredientes para a Cobertura de Limão: 1 lata de leite condensado (395g), Suco de 3 limões, raspas de 3 limões. Modo de Preparo : Na batedeira bata a manteiga até que fique levemente fofa. Acrescente o açúcar e bata novamente. Aos poucos siga adicionando 1 ovo de cada vez e batendo. Agregue a farinha e o sal, alternando com o leite e o óleo, batendo em velocidade baixa. Por último coloque o fermento e as raspas de limão e bata apenas para misturar. Coloque a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire o bolo do forno espere esfriar um pouco para desenformar. Enquanto esfria preparamos a cobertura: Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e metade das raspas, misture bem e aplique. Coloque no prato que irá servir, cubra com a cobertura de limão e decore com o restante das raspas. Sirva a seguir. Dicas: Você pode preparar esse bolo também com a tradicional cobertura de glacê de limão: 1 xícara de açúcar confeiteiro com ½ xícara de chá de suco de limão. Fonte: Matarazzo.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Bolo de Maça, Torta de Mele Invisibili (mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto, chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuna con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari!) Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: Mele Gala 700 g, Uova (a temperatura ambiente) 2, Zucchero 200 g, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml, Limoni 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Cospargere: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per realizzare la torta di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g, quindi tenete da parte sia la scorza che il succo. Sbucciate le mele e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo. Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto. Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone, mescolandole bene: questa operazione servirà a non farle annerire. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere. Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 g. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente. Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto. A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite: la vostra torta di mele è pronta per essere gustata! Conservazione: Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta. Consiglio: Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere più ricca la torta di mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta. Outra Receita Bolo de Maça, Torta di Mele (Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta rustica di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto, chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuna con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta rustica di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari!). Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: Mele Gala 700 g, Uova (a temperatura ambiente) 2, Zucchero 200 g, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml, Limoni 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Cospargere: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per realizzare la torta rustica di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g, quindi tenete da parte sia la scorza che il succo. Sbucciate le mele, e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo. Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto. Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone, mescolandole bene: questa operazione servirà a non farle annerire. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere. Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 g. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente. Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente. Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto. A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite: la vostra torta rustica di mele è pronta per essere gustata! Conservazione: Conservate la torta rustica di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta. Consiglio: Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere più ricca la torta rustica di mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta. Outra Receita Minha Receita Bolo de Maças, Pan di Mela (Youtube/Eu) Ingredienti: 180 g. di farina 00, 4 mele, 2 uova, 4 cucchiai di latte, 120 g. di burro, 100 g. di zucchero di canna o semolato, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di un limone, 1 cucchiaino di cannella (Facoltativo). Procedimento: Prendete le mele, sbucciatele, tagliatele a fettine e versatele in una padella con un po’ di burro, un cucchiaio di zucchero di canna. Fatele ammorbidire a fuoco dolce per alcuni minuti se vi piace aggiungete un cucchiaino di cannella poi schiacciatele con una forchetta o passatele al mixer e riducetele in purea ! Ore versate in una ciotola capiente unite le uova, la farina, il lievito setacciati, lo zucchero, la scorza del limone e il latte. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o manuale lavorate bene il composto fino a che è bello omogeneo e cremoso. Potete aiutarvi anche con un cucchiaio o una forchetta, perchè il composto prima di mettere le mele risulta denso. Ora aggiungete le mele e con l’aiuto di un cucchiaio amalgamatele bene al composto ! Versate il tutto in uno stampo per torta da 20- 24 cm. circa imburrato e infarinato, infornate a 180° in modalità statico per 40 minuti circa. Prima di sfornare la torta vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Fate raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo senno’ rischiate di romperla in quanto e’ molto soffice ! Una volta fredda spolveratela con abbondante zucchero a velo, servitela con un buon te’ caldo al limone o una tisana e buon appetito! (Obesrvaçao Pessoal: è um bolo tipo torta, com maças mixadas em pure na massa e fatias de maças em caracol por cima para decorar antes de ir ao forno.). Outra Receita Bolo Integral de Maça com Canela (Essa receita ficou maravilhosa, além de muito saudável e nutritiva. E tem combinação melhor do que maçã com canela?! E pode preparar sem medo, pois nem parece que essa delícia foi feita com farinha de trigo integral e açúcar mascavo. Para quem busca uma alimentação mais saudável e integral vale a pena apostar nessa receita.) Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, ½ xícara(chá) de farinha de trigo, 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, ½ colher (chá) de canela em pó, ½ xícara (chá) de manteiga derretida, 3 ovos, 2 maçãs grandes, 1 colher (chá) de fermento químico em pó. Ingredientes Para polvilhar: suco de ½ limão +1 colher (chá) de canela em pó + 3 colheres (sopa) de açúcar refinado. Modo de Preparo: Descasque as maçãs e reserve as cascas. Após, corte as maçãs (descascadas) em cubinhos, coloque em uma tigela e misture com o suco de limão, o açúcar e a canela. Reserve. (ingredientes descritos para polvilhar). No liquidificador coloque os ovos, as cascas das maçãs, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e a canela em pó. Bata muito bem. Em uma tigela coloque a farinha de trigo integral peneirada e a outra farinha também peneirada, acrescente o fermento em pó e misture. Acrescente à tigela a mistura do liquidificador misturando delicadamente. Em uma forma com furo central untada e polvilhada disponha toda a massa, por cima da massa adicione as maçãs reservadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40- 45 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado. Espere esfriar um pouco para desenformar e bom apetite! Outra Receita Bolo de Maças sem Fermento, torta di mele senza lievito (ugualmente soffice, ugualmente morbida, ugualmente buona ma perfetta per chi proprio non può usare il lievito. A dirla proprio tutta io non l’ho preparata per qualcuno intollerante ma avevo già una torta in forno, apro lo scaffale per prendere il lievito e cominciare a fare la torta di mele per la merenda e…finito…e secondo voi mi fermo solo perché manca un ingrediente? Assolutamente no…ci provo lo stesso e se viene ancora meglio.) Torta di Mele senza Lievito Ingredienti per uno stampo da 24: 300 gr farina 00, 125 gr yogurt bianco intero, 150 gr zucchero, 80 gr olio di semi, 1 cucchiaino raso di bicarbonato, succo di mezzo limone, 3 uova, 2 mele golden, 2 cucchiai di miele. Procedimento per fare la torta di mele senza lievito: Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili. Mettete le mele in una ciotola con un pochino di miele e iniziate a preparare la torta. Mettete lo zucchero in una ciotola insieme alle uova e montateli per qualche minuto fino a che avrete un composto spumoso e biancastro. Unite l’olio e lo yogurt e continuate a sbattere. Unite anche la farina setacciata e quando tutto il composto sarà ben omogeneo unite il succo del limone e il bicarbonato. Mescolate velocemente e versate il composto in una tortiera con carta forno. Mettete sopra alla torta le mele tagliate a fettine sottili con il miele e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Fate sempre la prova stecchino per controllare che sia cotta all’interno. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti. Consigli: il bicarbonato insieme al limone vanno messi per ultimi e poi bisogna infornare subito la torta quindi vi consiglio di sbucciare e affettare le mele prima di prepararla in modo da averle già pronte da mettere sopra. Outra Receita Minha Receita Bolo de Maça de Liquidificador (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 maçãs grandes, 3/4 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de fermento em pó, suco de 1 limão, 1 colher (chá) de açúcar, açúcar de confeiteiro para finalizar. Modo de Preparo: Comece cortando 1 maçã em pedaços (com casca) e coloque no liquidificador. Na sequência descasque as outras duas maçãs. Coloque as cascas no liquidificador e a polpa corte em cubinhos, coloque em uma tigela e regue com suco de limão e 1 colher de açúcar. Reserve. Voltando ao liquidificador, acrescente à mistura os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem. Em outra tigela peneire a farinha e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e misture bem. Acrescente os cubinhos de maçãs e misture novamente. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35- 40 minutos. Espere esfriar alguns instantes. Desenforme e salpique açúcar de confeiteiro. Bom apetite! Outra Receita Minha Receita Bolo Torta de Maça com Iogurte da Benedetta com Calda de Maisena, Torta di Mele Soffice yogurt e vaniglia ricetta facile (Benedetta Youtube/Eu) Ingredientes: 3 ovos, 200 gramas de açucar, 80 gramas de oleo de girassol, 125-150 gramas de iogurte de baunilha, 100 gramas de maisena, 250 gramas de farinha de trigo, 2 maças fermento em po para doces, gotas de essencia de baunilha. Ingredientes para a Cobertura: 8 gramas (1 colher) de maisena, 125ml de agua, 50 gramas de açúcar. (Una delle varianti della torta di mele classica. Usiamo yogurt e amido di mais per un impasto alto e soffice, al posto della gelatina usiamo una glassa di copertura fatta in casa. Le torte alle mele sono tra i dolci più versatili e semplici da preparare, diffuse in tutto il mondo sono amate dai grandi e dai bambini e ci fanno subito sentire a casa! Provate con me questa versione.) Ingredienti: 3 uova, 200g di zucchero, 80g di olio di semi di girasole, 125-150g di yogurt alla vaniglia, 100g di amido di mais, 250g di farina, 2 mele, 1 bustina di lievito per dolci (16g), qualche goccia di essenza di vaniglia (facoltativa). Ingredienti per la glassa: 8 g di amido di mais maisena, 125ml di acqua, 50g di zucchero. (Ingredients: 3 eggs, 200g of sugar, 80g of sunflower oil, 125-150g of vanilla yogurt, 100g of corn starch, 250g of flour, 2 apples, 1 bag of baking powder (16g), a few drops of vanilla extract (optional), for the icing, 8 g of corn starch, 125ml of water, 50g of sugar.) Preparazione: In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare con uno sbattitore elettrico. Mentre mescoliamo aggiungiamo lo zucchero, poi l’olio di semi, lo yogurt e, se vogliamo, qualche goccia di essenza di vaniglia. Aggiungiamo l’amido di mais e continuiamo a frullare, quindi iniziamo ad incorporare la farina poco a poco. Infine aggiungiamo la bustina di lievito e amalgamiamo bene. Puliamo e tagliamo a dadini la metà di una mela e aggiungiamola all’impasto, teniamo da parte il resto delle mele. Mescoliamo con una spatola, e l’impasto base della torta di mele soffice è pronto. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 cm di diametro. Versiamo l’impasto e livelliamo la superficie con una spatola. Ora tagliamo a spicchi sottili il resto delle mele e disponiamoli su tutta la superficie in cerchi concentrici partendo dal bordo esterno fino al centro. Inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per 40 minuti. Una volta sfornata la torta di mele soffice aspettiamo qualche minuto, togliamola dalla teglia e sistemiamola su un vassoio o un piatto rotondo. Che profumino!!Ma non siamo ancora pronti per tagliarla, vediamo come preparare una bella glassa fatta in casa che renderà la superficie lucida e darà un tocco di dolcezza in più. In un pentolino sciogliamo 8 g di amido di mais e 125ml di acqua, mescoliamo bene poi aggiungiamo 50g di zucchero e qualche goccia di essenza di vaniglia. Portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a che non si addensa leggermente, ci vorranno circa 4 minuti. Con un cucchiaio ricopriamo la superficie della torta con la glassa. In pochi minuti si sarà asciugata. Ora sì tagliamo una fetta e vediamo quanto è soffice! L’aroma alla vaniglia è irresistibile! Outra Receita Minha Receita Bolo de Maças com Canela, Passas e Pignons, Torta di mele (Claudia) (Facil) Ingredientes: 700 gramas de maças, 2 ovos em temperatura abiente, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida ao microondas, 200ml de leite, 1 limao (30ml de suco e casca ralada), fermento em po para doces, 1 colherzinha de café de canela, 1 pitada de sal. Ingrediente para salpicar: açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Descascar e cortar as maças e colocar o suco de limao. Numa tigela colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal e bater na batedeira até esbranquiçar por uns 5 minutos. Adicionar a manteiga, a canela e a casca ralada de limao. Ir adicionando afrainha misturada com o fermento peneirada e ir batendo na batedeira. Colocar então o leite. Tirar o excesso de liquido das maças e incorporar manualmentena massa. Adicionar uvas passas e pignoli e colocar em uma forma untada de manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré_aquecido a 180°C por 50 minutos. (Presentazione Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto, chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuna con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari! Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: Mele Gala 700 g, Uova (a temperatura ambiente) 2, Zucchero 200 g, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml, Limoni 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Cospargere: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Come preparare la Torta di mele Per realizzare la torta di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g, quindi tenete da parte sia la scorza che il succo. Sbucciate le mele, e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo. Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto. Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone, mescolandole bene: questa operazione servirà a non farle annerire. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere. Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 g. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente. Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente. Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto. A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite: la vostra torta di mele è pronta per essere gustata! Conservazione: Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta. Consiglio: Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere più ricca la torta di mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta. (Observaçao Pessoal: Pode ser sem passas e sem pignons, é facultativo.). Outra Receita Bolo de Nada com Maças, Torta Senza Niente con Le Mele Ingredienti per una teglia da 20 cm: 3 mele, 300 gr farina, 300 ml latte di soia (se non volete la torta vegana potete usare quello normale), 150 gr zucchero di canna, 1 limone, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, cannella (facoltativa). Procedimento: Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale,la scorza del limone grattata e il lievito (se volete mettete anche la cannella) e mescolate con un cucchiaio. Iniziate gradualmente ad aggiungere il latte di soia fino a che non avrete un composto omogeneo e senza grumi. Unite le mele e mescolate bene. Mettete un foglio di carta forno bagnato e strizzato in una teglia (mi raccomando da 20 cm altrimenti verrà troppo bassa, se avete una teglia più grande fate una dose e mezza) e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: non aprite mai il forno durante la cottura se volete che la torta rimanga alta e soffice. Se volete potete spolverizzare con zucchero di canna prima di infornare e la torta risulterà quasi caramellata. Outra Receita Bolo de Maça com Amendoas, Torta Rose di Mele (Youtube/Eu) Ingredienti: 260g di farina’0, 150g di zucchero di canna, 80ml di olio di semi, 230ml di latte vegetale, 30g di mandorle in scaglie o a pezzetti, scorza di 1 limone, 1 mela, 1 vanillina, 1 bustina di lievito per dolci. Ingredienti per la da Decorazione: 2 mele, 2 cucchiai di zucchero di canna, 50ml di acqua. (La torta rose di mele è un dolce da forno molto soffice e profumato. Ideale da servire a colazione o a merenda con un buon succo di frutta fatto in casa o tè caldo. La nostra ricetta non prevede l’utilizzo di uova e lattosio, perfetta anche per chi soffre di intolleranze verso questi ingredienti. È una torta molto semplice da realizzare ma con una decorazione di grande effetto, delle rose formate con le mele tagliate a fettine fini e cotte nello zucchero di canna. Abbiamo deciso di aromatizzare la torta con scorza di limone e vaniglia ma se preferite potete aggiungere due cucchiaini di cannella. Conservate la torta in un luogo asciutto e resterà morbida anche per una settimana. Vediamo insieme come prepararla) Preparazione: In una ciotola iniziate unendo lo zucchero di canna e la farina. Amalgamate bene con l’aiuto di un cucchiaio questi due ingredienti. Aggiungete l’olio di semi e la scorza di un limone non trattato. Unite a filo il latte e mescolate bene il composto fino a ottener un composto liscio ma non troppo liquido. Sbucciate e tagliate una mela a cubetti, infarinateli leggermente e unitela al composto. Aggiungete anche le mandorle in scaglie. Tagliate due mele a fettine sottili e cuocetele per 10 minuti a fuoco lento con 2 cucchiai di zucchero di canna e 50ml di acqua. In questo modo le fettine diventeranno morbide e più maneggevoli. Unite all’impasto il lievito per dolci e la vanillina, trasferitelo in una teglia oliata e infarinata. È il momento di fare le nostre rose di mele. Create una rosa centrale più grande e 4 o 6 rose più piccole intorno. Per fare le rose, arrotolate la prima fettina di mela su se stessa e disponetela al centro, e poi disponete tutte intorno le altre per formare i petali. Cuocete la torta a 180° in forno ventilato per 40-45 minuti (a 190° in forno statico per 45 minuti), fate sempre la prova stecchino nel centro per vedere se è ben cotta. Outra Receita Bolo de Maças e Amendoas Macio, Gâteau Moelleux aux Pommes et aux Amandes Ingrédients : 60 gr de sucre, 10 gr de sucre vanille, 4 œufs, 120 gr de farine, 3 cc de levure chimique, 60 gr d’amandes en poudre, quelques gouttes d’essence d’amandes amères, 50 gr de beurre, 150 ml de lait, 4 pommes. Préparation : battre les oeufs et les sucres, ensuite ajouter la farine, la levure et les amandes (aussi l’arôme), ajouter le beurre fondu et le lait, couper les pommes en fines tranches, ajouter les pommes à la pâte, beurrer et fariner un moule rond, verser la pâte dans le moule : parsemer d’amandes effilées, cuire au four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes. Outra Receita Torta di Mele Senza Bilancia (è un dolce Facilissimo e Delizioso! Per realizzarla serviranno solamente una ciotola capiente ed un mestolo di legno, nessuna bilancia e nessuna frusta elettrica. Potete aromatizzare il dolce a vostro piacimento magari aggiungendo della cannella o della buccia di limone. Conservarla è semplice, in frigo oppure all’interno di un contenitore per alimenti. Si prepara in 10 minuti e cuoce in circa 50 minuti circa.) Ingredienti:3 Uova, 1 Bicchiere di Zucchero Semolato, 1/2 Bicchiere di Latte o Alternativa Vegetale, 1/2 Bicchiere di Olio di Semi (io di Arachidi), 2 Bicchieri e 1/2 di Farina 00, Mezza Bustina di Lievito per Dolci, Una Bustina di Vanillina, Aromi a Piacere (Buccia di Limone, Cannella in Polvere ecc), 3-4 Mele di Medie Dimensioni. Procedimento: Come dice il nome, preparare la Torta di Mele Senza Bilancia è facilissimo! Cominciamo preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro vario, io ne ho usata una da 18 cm ma va benissimo utilizzarne fino a 26 cm di diametro. Sbucciare 3 Mele, tagliarle in pezzi, metterle in una ciotola ed irrorarle con qualche goccia di succo di limone, in questo modo non si ossideranno, metterle da parte. All’interno di una Ciotola Capiente versare le Uova, l’Olio di Semi, il Latte e lo Zucchero Semolato, mescolare il tutto per qualche attimo utilizzando un mestolo di legno. Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina quindi continuare a mescolare fino a quando tutti i grumi non saranno spariti. Aggiungere le Mele precedentemente tagliate in pezzi ed incorporarle al composto. Versare il composto all’interno della tortiera, sbucciare l’ultima Mela, tagliare a fettine e disporre quest’ultime a raggiera sulla superficie della torta, spolverare con una manciata di Zucchero Semolato. Infornare la Torta di Mele Senza Bilancia a 180°C per circa 50 minuti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Maça e Cenoura, Torta di Mele e Carote Ingredientes: 2 maças descascadas e cortadas em cubinhos, 1 limao (colocar o suco de limao para as maças nao escurecerem), 100 gramas de cenouras cruas raladas, 300 gramas de açucar, 325 gramas de farinha de trigo, 225 ml de leite, 80 ml de oleo, 2 ovos separados, fermento em po para doces, 1 colherzinha de canela em po, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Ralar as cenouras e reservar. Descascar as maças, cortar em cubinhos, colocar com um pouquinho de suco de liamo para nao escuecerem e reservar. Numa tigela colocar a farinha, o açucar, a pitadinha de sal e a canela. Misturar o leite, as gemas e o oleo. Incorporar àa tigela com a farinha. Colocar as cenouras raladas e as maças cortadinhas. Incorporar as claras em neve manualmente e por ultimo o fermento em po. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos. Receita Original (Quando si è indecisi su che dolce preparare spesso si ricorre al classico dei classici: la torta di mele. Ma perché non dare una marcia in più a questo dessert sfizioso aggiungendo anche delle carote? La torta di mele e carote che vi proponiamo è un dolce molto morbido e gustoso, particolarmente ideale per una colazione o una merenda nutriente. L'impasto, molto profumato e ricco, viene poi impreziosito da una nota aromatica data dalla presenza della cannella in polvere. Una volta pronta, divertitevi a decorarla e a renderla più bella con fettine di mele e carote tagliate sottili! Il segreto per la buona riuscita di questa torta? Prestate attenzione nel montare a neve ferma gli albumi e a incorporarli con cura all'impasto!) Ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm: Mele verdi 2, Carote grattugiate 100 g, Zucchero 300 g, Farina 00 325 g, Latte intero 225 g, Olio di semi 80 g, Uova 2, Lievito in polvere per dolci 16 g, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Decorare: Mele rossa 1, Carote 1, Cannella in stecche 1. Preparazione: Per preparare la torta di mele e carote, iniziate a preparare l'acqua acidulata che servirà per non far annerire le mele una volta che le avrete tagliate: spremete il succo di 1 limone, filtratelo, quindi versatelo in un due ciotole con dell'acqua fredda. Lavate sotto acqua fresca corrente le mele verdi e poi sbucciatele; tagliate una mela in quarti ed eliminate il torsolo centrale con un levatorsoli. Riducete la mela a dadini, ponendoli nella ciotola con acqua e limone a mano a mano che li tagliate, e poi prendete la seconda mela, tagliatela a lamelle, mettendole sempre in acqua e limone. Lavate e spelate le carote, quindi grattugiatele e mettete da parte. In un mixer ponete la farina setacciata insieme al lievito e poi aggiungete il pizzico di sale. Versate lo zucchero, la cannella in polvere e il latte a filo, quindi azionate il mixer fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. In una ciotolina a parte separate i tuorli dagli albumi, tenendo da parte questi ultimi; sbattete i tuorli con uno sbattitore elettrico e aggiungeteli al composto che avete ottenuto insieme alla carota grattugiata. Aggiungete i dadini di mele ben scolati dall'acqua acidulata e poi l'olio a filo, mescolando bene con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti. In una ciotola a parte montate con uno sbattitore elettrico o con le fruste a mano gli albumi che avete conservato; quando gli albumi saranno diventati bianchi e spumosi, uniteli al composto mescolando con la spatola dal basso verso l'altro. A questo punto imburrate e foderate con carta da forno una tortiera del diametro di 22 cm e poi ricoprite tutta la base con le mele tagliate a lamelle (ben scolate dall'acqua e limone) una accanto all'altra, coprendo tutta la superficie in maniera uniforme. Una volta terminato, versate delicatamente il composto. Livellate bene l'impasto con l'aiuto di una spatola e poi fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti (o 150° per 50 minuti se forno ventilato): se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo, a metà cottura coprite la torta con della carta forno o alluminio. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela riposare dentro lo stampo per 5 minuti; successivamente sformatela e ponetela su una gratella per farla raffreddare completamente. Ora potete procedere alla decorazione: lavate sotto acqua fresca corrente la mela rossa, tagliatela a metà senza sbucciarla e poi a fettine. Una volta tagliata la mela, prendete la carota e con una pelapatate fate delle fettine molto sottili. Quando la torta si sarà raffreddata completamente decorate a piacere con le fettine di mela rossa, con la carota e con la stecca di cannella. Infine servite e gustate la torta di mele e carote. Conservazione: Conservate la torta di mele e carote sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, oppure coperta con pellicola trasparente. La torta si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati. Consiglio: Ecco un utile consiglio per conservare al meglio le mele: tagliatele all'ultimo momento perchè tenderanno a diventare nere in brevissimo tempo; se dovesse essere necessario, potete metterle a bagno in acqua fredda con il succo di un limone.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Maça e Mascarpone, Torta di Mele e Mascarpone (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de maças (equivalente a 2 maças grandes), 250 gramas de creme de mascarpone, 150 gramas de açucar, 250 gramas de farinha de trigo, 4 ovos inteiros, fermento em po, baunilha em po, 1 pitada de sal. Ingredientes para salpicar açucar com baunilha e canela em po. Modo de Preparo: Bater o açúcar, 1 pitada de sal e os ovos até obter uma massa cremosa por uns 5 minutos na batedeira. Colocar o mascarpone no meio da massa cremosa e misturar aos poucos manualmente incorporando com a massa que bateu na batedeira. Quando estiver bem misturado bata um pouquinho com a batedeira. Colocar a farinha peneirada misturada com a baunilha e o fermento, bata na batedeira. A massa fica bem consistenye. Descascar as maças e cortar em cubos e adicionar manualmente à massa. Colocar em uma forma redonda untada de manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos. Testado e Aprovado! (Se o bolo começar a ficar escuro cubra com uma folha de alumínio e contnue o cozimento. Depois que desenformar voce pode salpicar açúcar com baunilha misturado com canela por cima se desejar. (Observaçao Pessoal: este bolo cresce e depois murcha, mas fica bonito. Eu salpico açucar de confeiteiro com um pouquinho de canela peneirado. Fica uma delicia. Um bolo macio, humido e muito saboroso!). (Receita Original: La torta di mele e mascarpone è un dolce dal gusto semplice e dalla preparazione molto veloce: negli ingredienti non troverete il burro perche viene sostituito dal mascarpone che renderà il gusto della torta di mele molto delicato. Questa torta è un dolce di mele ottimo per la prima colazione o per la merenda e riscontrerà sicuramente il gusto di grandi e piccini. La torta di mele e mascarpone sarà ancora più golosa se accompagnata da una pallina di gelato alla crema o da una salsina alla vaniglia, ma è ottima anche con una semplice spolverata di zucchero a velo.) Ingredienti per una torta di 28 cm: Mele Golden 400 g, Mascarpone 250 g, Farina 00 250 g, Zucchero 150 g, Uova medie 4, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la torta di mele e mascarpone, sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e mescolatelo con un mestolo per ammorbidirlo: aggiungete un paio di cucchiai di composto di uova e zucchero e mescolate per rendere il mascarpone meno consistente e denso, quindi unite delicatamente il restante composto di uova e amalgamate per bene il tutto. Aggiungete la farina mischiata e setacciata assieme al lievito per dolci; unite anche i semi di una bacca di vaniglia. Mescolate delicatamente per unire gli ingredienti. Sbucciate e tagliate le mele a cubetti (dopo avere prima tolto i torsoli), quindi unitele al composto nella ciotola ed amalgamate. Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 28 di diametro e versate al suo interno il composto precedentemente ottenuto; livellatelo per bene e poi infornate in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora. Se vi accorgete che la superficie della torta diventa troppo scura, copritela con dell’alluminio e continuate la cottura. Prima di estrarre la torta dal forno, infilateci uno stecchino di legno e se uscirà asciutto la torta sarà cotta. Lasciate raffreddare completamente la torta di mele e mascarpone e poi estraetela dallo stampo; volendo potete cospargere la torta di mele con dello zucchero vanigliato misto a polvere di cannella.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Integral de Cenouras e Nozes, Torta Integrale de Carore e Noci Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo integral, 100 gramas de fecula de batatas, 100 gramas de nozes trituradas, 200 gramas de cenouras raladas cruas, 6 colheres de mel, 1 colherzinha de oleo, fermento em po para doces, 1 gota de leite, açucar de confeiteiro para salpicar. Ralar e secar as cenouras raladas retirando completamente a umidade. Nua tigela misturar a farinha, a fecola e o fermento. Adicionar as nozes trituradas, o oleo e o mel. Colocar a gotinha de leite (esta massa é bem consistente mesmo). Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 - 40 minutos. Depois de fria e desenformada salpicar açucar de confeiteiro se desejar. Receita Oriiginal Ingredienti: 150 g. di farina integrale; 100 g. di fecola di patate; 100 g. di gherigli di noce; 200 g. di carote; 6 cucchiai di miele; 1 cucchiaio di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci; 1 goccio di latte; Zucchero a velo q.b. (facoltativo). Preparazione: Per prima cosa pulite le carote, sciacquatele sotto l’acqua corrente e grattugiatele finemente. Strizzatele con le mani in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Per un’ottima riuscita della torta, è fondamentale che le carote siano ben asciutte. Passate quindi alla preparazione delle noci, quindi tostatele in forno a 190°C per circa 5 minuti in modo da accentuarne il sapore e, successivamente, tritatele grossolanamente. Mettetele da parte, fatele freddare e lasciate il forno acceso alla temperatura di 180°C perché in seguito vi servirà per infornare il dolce. A questo punto iniziate a impastare tutti gli ingredienti. In una ciotola setacciate la farina integrale, la fecola di patate e il lievito. Aggiungere le noci tritate grossolanamente, l’olio di semi e il miele. In ultimo aggiungete le carote grattugiate e ben asciutte, quindi mescolate bene il tutto. Noterete che il composto è abbastanza duro, quindi per ovviare a questo problema si utilizza un goccio di latte per rendere il tutto più omogeneo e cremoso. Imburrate uno stampo di 24 cm di diametro e foderatelo con della carta da forno, quindi versatevi il composto all’interno e livellate bene. Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino e se il dolce è cotto, sfornatelo. Fatelo raffreddare e servite la torta integrale di carote e noci con una spolverata di zucchero a velo.
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Outros Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Cremoso de Maça com Passas e Pignons, Torta Cremosa di Mele Ingredientes: 150 gramas de maças, 200 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 150 gramas de manteiga amolecida em temperatura ambiente, 3 ovos separados, fermento em po, 60 gramas de uvas passas, 40 gramas de pignons, 1 pitada de zenzero, baunilha, 1 pitada de canela em po, 1 pitada de sal. Ingredientes para decorar: 300 gramas de maças, 1 colher de açucar, 1 colherzinha de canela em po, suco de 1limao. Modo de Preparo: Hidratar as uvas passas com agua morna e reservar. Numa tigela colocar a manteiga amolecida em temperatura ambiente e misturar com a metade da quantidade de açucar da receita. Quando estiver bem misturado colocar as gemas, uma a uma. Colocar o zenzero, a canela, a baunilha, a pitadinha de sal. Misturar a farinha, o fermento em po e o restante do açucar e ir incorporando. Colocar as passar e os pignons. Por ultimo adiicionar as claras em neve. Reservar. Cortar 1 maça em cubinhos para colocar na massa e 2 em fatias para a decoraçao e colocar o suco de limao para nao escurecerem. Colocar a maça em cubinhos na massa. Untar uma forma com manteiga e salpicar uma mistura de açucar com um pouquinho de canela. Colocar a massa, colocar as maças em fatias em raios decorando a torta e afundando-as ligeiramente na massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. (Receita Oriiginal: è una torta di mele classica, alta e soffice arricchita con zenzero e cannella, che le donano un sapore e un aroma particolari. Per decorare questa torta vengono disposte elegantemente delle fettine di mela renetta a raggiera e viene cosparsa la superficie con zucchero e cannella. La torta cremosa di mele, per la sua consistenza morbida, è ottima per essere mangiata in qualunque momento della giornata, dalla prima colazione alla merenda pomeridiana. Ingredienti per l'impasto: Mele renette 150 g, Farina 00 200 g, Zucchero 150 g, Burro 150 g, Uova 3, Lievito in polvere per dolci 10 g, Uva passa 60 g, Pinoli 40 g, Zenzero fresco da tritare 10 g, Baccello di vaniglia 1, Cannella in polvere 1 cucchiaio, Sale fino q.b. Ingredienti per la decorazione: Mele renette 300 g, Zucchero 1 cucchiaio, Cannella in polvere 1 cucchiaio, Succo di limone 1. Preparazione: Per preparare la torta cremosa di mele iniziate preriscaldando il forno a 180°, poi imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 20 cm. Mettete in ammollo l’uva passa in una bacinella piena d’acqua calda, poi pelate e grattugiate fine lo zenzero fresco e mettetelo da parte. Prendete il burro (a temperatura ambiente), tagliatelo a pezzi e mettetelo in una planetaria e fatelo ammorbidire con metà della dose totale di zucchero, poi, quando il burro e lo zucchero saranno ben amalgamati, aggiungete i tuorli a temperatura ambiente uno alla volta, non aggiungete il successivo finchè l'impasto non avrà assorbito completamente il primo. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete lo zenzero che avete precedentemente tritato, la cannella, una presa di sale e i semi di 1 bacca di vaniglia. A parte setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito e, a planetaria spenta, aggiungetela all’impasto, poi unite l’uvetta scolata e i pinoli; incorporate il tutto con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio. A questo punto mettete il composto ottenuto in una terrina, poi con uno sbattitore elettrico montate gli albumi a neve, aggiungendo poco alla volta lo zucchero rimasto, finché non otterrete un composto denso. Unite il tutto all’impasto precedente mescolando con una spatola e stando attenti a non smontare le uova. Ora occupatevi di preparare le mele renette: lavatele e pelatele, tagliate a cubetti la mela che andrà nell'impasto e a fettine le due mele per la decorazione, poi mettetele in un piatto cosparse con il succo di limone per evitare che scuriscano. Unite i cubetti di mela all’impasto, mescolate per bene, poi versate il tutto nella tortiera e livellate con l’aiuto di un cucchiaio. In una ciotola unite insieme lo zucchero e la cannella e metteteli da parte, poi passate a decorare la torta disponendo le fette di mela a raggiera, affondandole leggermente nell’impasto. Cospargete la torta con il composto di zucchero e cannella e infornate a 180° per 50 minuti circa. Per accertarvi dell’avvenuta cottura punzecchiate la torta con uno stecchino; se quando l’estrarrete sarà asciutto, la torta sarà pronta per essere sfornata. Una volta tiepida toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente su di una gratella. Conservazione: Potete conservare la torta di mele, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Consiglio: Se volete potete aggiungere all'impasto la scorza di un limone per insaporire ulteriormente. Se non avete una planetaria potete utilizzare lo sbattitore elettrico.).
Outra Receita Minha Receita Bolo de Maças com Canela, Passas e Pignons, Torta di mele (Claudia) (Facil) Ingredientes: 700 gramas de maças, 2 ovos em temperatura abiente, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida ao microondas, 200ml de leite, 1 limao (30ml de suco e casca ralada), fermento em po para doces, 1 colherzinha de café de canela, 1 pitada de sal. Ingrediente para salpicar: açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Descascar e cortar as maças e colocar o suco de limao. Numa tigela colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal e bater na batedeira até esbranquiçar por uns 5 minutos. Adicionar a manteiga, a canela e a casca ralada de limao. Ir adicionando afrainha misturada com o fermento peneirada e ir batendo na batedeira. Colocar então o leite. Tirar o excesso de liquido das maças e incorporar manualmentena massa. Adicionar uvas passas e pignoli e colocar em uma forma untada de manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré_aquecido a 180°C por 50 minutos. (Presentazione Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto, chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuna con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari! Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro: Mele Gala 700 g, Uova (a temperatura ambiente) 2, Zucchero 200 g, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 200 ml, Limoni 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Cospargere: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Come preparare la Torta di mele Per realizzare la torta di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g, quindi tenete da parte sia la scorza che il succo. Sbucciate le mele, e levatene il torsolo con l’apposito attrezzo. Poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto. Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone, mescolandole bene: questa operazione servirà a non farle annerire. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere. Poi, in una ciotola capiente, versate le uova e metà della dose di zucchero, quindi 100 g. Aggiungete anche un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche. Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente. Aromatizzate con la cannella in polvere e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente. Quando anche il latte sarà completamente incorporato fermate le fruste: l’impasto è pronto. A parte sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto. La torta è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite: la vostra torta di mele è pronta per essere gustata! Conservazione: Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta. Consiglio: Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere più ricca la torta di mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta. (Observaçao Pessoal: Pode ser sem passas e sem pignons, é facultativo.).
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Manteiga (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 Ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de chá de pó royal. Modo de Preparo: Bata bem o açúcar com os ovos e a manteiga. Aos poucos, junte o leite e o trigo. Mexa bem.Adicione o fermento e, por último, as claras em neve. Leve ao forno médio (180Cº), preaquecido por 40 minutos. Não se esqueça de untar e de enfarinhar uma fôrma, com buraco no meio, e, depois, despejar a massa. Tempo: 40 minutos. Rendimento: 16 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Bolo Simples com Manteiga, Torta Madeira (Nell’immaginario collettivo gli inglesi, specialmente quelli di qualche tempo fa, sono soliti ritagliarsi del tempo per consumare il famoso tè delle 5 con biscotti e pasticcini. Molti però non sanno che anticamente alcuni nobili, oltre che bere il tè, gradivano accompagnare delle fette di dolce con un vino liquoroso chiamato Madeira. Nacque così l’omonima torta madeira che diventò il dolce simbolo di questo momento di piacere. Si tratta di una torta spugnosa dalla trama molto compatta. È per questo una delle basi preferite da chi è alla ricerca di una torta per cake design. Vedrete sarà facilissimo rivestirla con la pasta di zucchero e realizzare così delle scenografiche torte decorate! Ma se non siete amanti del genere potete sempre restare sul classico e gustare in purezza la buonissima torta madeira. Scegliete se accompagnarla con del tè, con del Madeira o perché no, con una buona tazza di latte. Riformulerete la tradizione!) Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Farina 00 400 g, Zucchero 250 g, Burro a temperatura ambiente 250 g, Uova medie, a temperatura ambiente 4, Baccello di vaniglia 1, Lievito in polvere per dolci 10 g. Preparazione Come preparare la Torta madeira: Per preparare la torta madeira cominciate versando in una bacinella il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Poi azionate le fruste, in alternativa potrete utilizzare la planetaria o delle fruste a mano, e montate per 5 minuti finché il composto non sarà diventato chiaro e spumoso. Poi aggiungete le uova a temperatura ambiente, una alla volta così da inglobarle senza problemi. Non appena la massa risulterà spumosa e compatta spegnete le fruste e unite i semi prelevati da una bacca di vaniglia. In una ciotola miscelate il lievito per dolci e la farina e aggiungetele mentre le setacciate con un colino. Azionate nuovamente le fruste a bassa velocità, il tempo necessario per amalgamare il tutto. Ecco pronto l’impasto. Trasferitelo in uno stampo del dimaetro di 20 cm già imburrato e infarinato, livellate accuratamente la superficie e cuocete sul ripiano più basso del forno, preriscaldato in modalità statica a 160°, per circa 70 minuti. Cotta la torta madeira non vi resterà che sformarla e gustarla! Conservazione: Potete conservare la torta madeira per un paio di giorni sotto una campana di vetro in un luogo fresco. Se preferite potrete congelare la torta, meglio se già tagliata in porzioni. Non è possibile conservare l’impasto, perciò una volta pronto andrà cotto. Consiglio: Per rendere più golosa la torta madeira aggiungete delle gocce di cioccolato oppure sostituite la vaniglia con della scorza di agrumi: sarà profumatissima!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Maça e Mascarpone, Torta di Mele e Mascarpone (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de maças (equivalente a 2 maças grandes), 250 gramas de creme de mascarpone, 150 gramas de açucar, 250 gramas de farinha de trigo, 4 ovos inteiros, fermento em po, baunilha em po, 1 pitada de sal. Ingredientes para salpicar açucar com baunilha e canela em po. Modo de Preparo: Bater o açúcar, 1 pitada de sal e os ovos até obter uma massa cremosa por uns 5 minutos na batedeira. Colocar o mascarpone no meio da massa cremosa e misturar aos poucos manualmente incorporando com a massa que bateu na batedeira. Quando estiver bem misturado bata um pouquinho com a batedeira. Colocar a farinha peneirada misturada com a baunilha e o fermento, bata na batedeira. A massa fica bem consistenye. Descascar as maças e cortar em cubos e adicionar manualmente à massa. Colocar em uma forma redonda untada de manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos. Testado e Aprovado! (Se o bolo começar a ficar escuro cubra com uma folha de alumínio e contnue o cozimento. Depois que desenformar voce pode salpicar açúcar com baunilha misturado com canela por cima se desejar. (Observaçao Pessoal: este bolo cresce e depois murcha, mas fica bonito. Eu salpico açucar de confeiteiro com um pouquinho de canela peneirado. Fica uma delicia. Um bolo macio, humido e muito saboroso!). (Receita Original: La torta di mele e mascarpone è un dolce dal gusto semplice e dalla preparazione molto veloce: negli ingredienti non troverete il burro perche viene sostituito dal mascarpone che renderà il gusto della torta di mele molto delicato. Questa torta è un dolce di mele ottimo per la prima colazione o per la merenda e riscontrerà sicuramente il gusto di grandi e piccini. La torta di mele e mascarpone sarà ancora più golosa se accompagnata da una pallina di gelato alla crema o da una salsina alla vaniglia, ma è ottima anche con una semplice spolverata di zucchero a velo.) Ingredienti per una torta di 28 cm: Mele Golden 400 g, Mascarpone 250 g, Farina 00 250 g, Zucchero 150 g, Uova medie 4, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la torta di mele e mascarpone, sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e mescolatelo con un mestolo per ammorbidirlo: aggiungete un paio di cucchiai di composto di uova e zucchero e mescolate per rendere il mascarpone meno consistente e denso, quindi unite delicatamente il restante composto di uova e amalgamate per bene il tutto. Aggiungete la farina mischiata e setacciata assieme al lievito per dolci; unite anche i semi di una bacca di vaniglia. Mescolate delicatamente per unire gli ingredienti. Sbucciate e tagliate le mele a cubetti (dopo avere prima tolto i torsoli), quindi unitele al composto nella ciotola ed amalgamate. Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 28 di diametro e versate al suo interno il composto precedentemente ottenuto; livellatelo per bene e poi infornate in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora. Se vi accorgete che la superficie della torta diventa troppo scura, copritela con dell’alluminio e continuate la cottura. Prima di estrarre la torta dal forno, infilateci uno stecchino di legno e se uscirà asciutto la torta sarà cotta. Lasciate raffreddare completamente la torta di mele e mascarpone e poi estraetela dallo stampo; volendo potete cospargere la torta di mele con dello zucchero vanigliato misto a polvere di cannella.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Bolo de Mascarpone e Creme de Leite, Ciambella alla Panna Ingredienti per uno stampo Ø da 25 cm (io uso quelli in silicone): Farina 00, 300 g, Lievito in polvere per dolci - una bustina, Uova 3 , Zucchero 300 g, Un pizzico di sale, Panna fresca liquida, 250 ml (tiratela fuori dal frigo qualche minuto prima), Mascarpone 250 g , Aroma di vaniglia - due fialette, Zucchero a velo per decorare. Preparazione: Iniziate con il separare i tuorli dagli albumi in due scodelle diverse. Unite nella scodella degli albumi un pizzico di sale, e montate con le fruste elettriche a neve fermissima, talmente ferma che se rovesciate la scodella, la “neve” non deve cadere. Una volta fatto lasciatela da parte. Ora mischiate il lievito alla farina, mescolate con un cucchiaio e setacciate il tutto in una scodella capiente. Aggiungete lo zucchero nella scodella dei tuorli e montate il tutto, quindi unite la panna (non va montata) e il mascarpone, continuando a montare fino ad ottenere una crema bella liscia. Unite le fialette di vaniglia e mescolate. Iniziate ad accendere il forno a 180 gradi. Adesso, aggiungete la farina con il lievito (che avete setacciato) alla crema, un poco alla volta. Aggiungete e montate con le fruste elettriche. Non badate al fatto che man mano che aggiungete farina la crema indurisce, alla fine unirete gli albumi montati a neve e tornerà ben cremosa. Una volta unita tutta la farina e ben incorporata, è appunto il turno di unire gli albumi montati a neve. Incorporateli delicatamente, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto, è molto importante. Mescolate piano piano e con cura, fino ad aver amalgamato bene tutto ottenendo una crema morbida. Versate la crema all’interno di uno stampo in silicone, se non l’avete imburrate e infarinate lo stampo classico, e infornate a 180 gradi per 45 minuti circa. Ogni forno è diverso, quindi trascorsi i primi 35 minuti (mai prima!) controllate facendo la prova dello stecchino, se esce bagnato o troppo umido, necessita di terminare la cottura. Sfornate e lasciate freddare prima di sformare la ciambella dallo stampo. Spolverate quindi con lo zucchero a velo e gustate questa nuvola di delicata dolcezza!
Ingredientes
Ingredientes para o Creme Pasticcera do Traçado
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Mel Italiano, Torta al Miele Ingredientes para o Bolo: 250 gramas de mel, 200 gramas de farinha de trigo, 110 gramas de iogurte natural, 65 gramas de manteiga, 50 gramas de fecula de batata, 180 gr de ovos (3 ovos), fermento em po para doces, casca de 1 laranja, ½ colherzinha de café de canela. Ingredientes para a Crema Pasticera para fazer o traçaco: 200 ml de leite, 60 gramas de açúcar, 2-3 gemas, 23 gramas de maisena. Açucar de confeiteiro para salpicar decorando. (Receita Orignal: Vi sentite in vena di dolcezza? Lasciatevi guidare da questa ondata di tenerezza e concedetevi un piccolo peccato di gola perfettamente a tema con una soffice e golosa torta al miele. La sua delicata tinta bruna la rende unica e ci rivela al primo sguardo l’ingrediente che la caratterizza rendendola così amabile al palato. Ma non pensiate che questo dolce sia riservato agli amanti dell’extra sugar: grazie allo yogurt che dona la giusta nota acida, la torta risulterà perfettamente equilibrata in termini di sapori. Al mattino accompagnate una fetta di torta al miele con una tazza di caffè e la vostra colazione avrà una marcia in più grazie al giusto carico di energia e buonumore!) Ingredienti: Miele di arancio 250 g, Farina 00 200 g, Yogurt bianco naturale 110 g, Burro 65 g, Fecola di patate 50 g, Uova 180 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Scorza d'arancia 1, Cannella in polvere ½ cucchiaino. Ingredienti per la Crema Pasticcera: Latte intero 200 g, Zucchero 60 g, Tuorli (circa 2-3 medi) 42 g, Amido di mais (maizena) 23 g. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare la Torta al miele: Per realizzare la torta al miele iniziate dalla preparazione della crema pasticcera: scaldate il latte in un pentolino, a parte in una ciotola sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero, quindi una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete l'amido setacciato. Stemperate il composto di uova con un mestolo di latte caldo, poi versate il composto ottenuto nel pentolino con il resto del latte e riportate sul fuoco. Fate addensare a fuoco dolce la crema mescolando con la frusta. Una volta che la crema sarà abbastanza densa, spegnete il fuoco e trasferitela in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare. Una volta che la crema sarà a temperatura ambiente potete porla in frigorifero a rassodare. Occupatevi ora dell’impasto della torta: scaldate leggermente il miele in un pentolino, poi togliete dal fuoco e unite il burro e lo yogurt. A parte separate gli albumi dai tuorli e aggiungete questi ultimi al composto di miele. Mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo che trasferirete in una ciotola. Ora setacciate a parte la farina, la fecola, la cannella e il lievito. Unite le polveri al composto di miele e mescolate per amalgamarlo, profumate con la scorza d’arancia grattugiata e tenete da parte. Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica, poi riprendete gli albumi tenuti da parte e montateli a neve con le fruste elettriche finché non saranno belli spumosi, a quel punto unite l’impasto agli albumi montati e mescolate delicatamente con la spatola dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e riempitelo con l’impasto, poi riprendete la crema pasticcera e trasferitela in un sac-à-poche con bocchetta liscia. Realizzate delle linee perpendicolari con la crema sulla superficie della torta in modo da formare un reticolato. Ora potete cuocere la torta al miele in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti. A cottura ultimata sfornate la vostra torta, lasciatela raffreddare, quindi sformatela e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo prima di servirla. Conservazione: La torta al miele si può conservare a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro, fino a 5 giorni. Potete congelarla da cotta. La crema pasticcera si conserva per un paio di giorni in frigorifero coperta con pellicola oppure si può congelare. Consiglio: Potete accompagnare la torta al miele semplicemente con un ciuffo di yogurt greco aromatizzato con della scorza d’arancia: lo yogurt donerà freschezza ed esalterà la naturale dolcezza della torta data dal miele. In alternativa al miele di arancio potete utilizzare un miele millefiori o un'altra qualità di vostro gradimento.). (Observaçao Pessoal: o traçado em cima do bolo è feito com a crema pasticera.)
Outra Receita Pao de Mel Gelado com Recheio e Calda Ingredientes da massa 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 xícara de (chá) de açúcar mascavo 1 xícara de (chá) de mel 1 colher de (chá) de canela moída 1 colher de (café) de cravo moído 4 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 e ½ xícaras de (chá) de leite 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio Em uma tigela adicione a manteiga, o mel e o açúcar mascavo misture bem . Depois adicione a canela em pó, o cravo moído, o chocolate em pó e misture mais um pouco. Em seguida alterne o leite e a farinha de trigo. Por último bicarbonato de sódio. Leve para assar em uma assadeira retangular de 30 cm x 22 cm, untada e enfarinhada, na temperatura de 180°C por aproximadamente 30-40 minutos ou até dourar levemente. Se quiser faça o teste do palito, ou seja, espete o palito no meio da massa e se ele sair limpo é sinal que já está assado e pronto para retirar do forno. Ingredientes do recheio 1 lata de leite condensado 200g coco ralado (fino ou em flocos) 200g de chocolate branco picado ½ caixa de creme de leite (100ml) Em uma panela adicione o leite condensado,o coco ralado o chocolate branco ralado, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Ingredientes da calda 1 vidro de leite de coco (200ml) 2 colheres de (sopa) de açúcar 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 colher de (sopa) de licor de chocolate (opcional) Em um recipiente acrescente todos os ingredientes, misture e reserve. Ingredientes da cobertura 200g chocolate meio amargo ou ao leite 1 caixa de creme de leite (200g) 200g de coco ralado fino ou em flocos Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos , mexendo a cada tempo para que não corra o risco de queimar o chocolate. Depois adicione o creme de leite e misture bem. Montagem do pão de mel gelado Corte o pão de mel ao meio, com auxilio de uma faca comprida. Volte uma fatia de bolo à forma, regue a massa com a calda, espalhe todo o recheio, cubra com a outra fatia de massa, regue novamente. Leve à geladeira para gelar e firmar o recheio por aproximadamente 2 horas depois retire da geladeira e corte em quadrados de 5 cm. Cubra com a ganache de chocolate e passe pelo coco ralado fino ou em flocos. Embrulhe em folhas próprias para bolo gelado ou trufas. Coloque a etiqueta registre o sabor e a data de validade. Volte à geladeira e sirva bem gelado. Rendimento 24 unidades.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita de Bolo de Milho com Leite Condensado (é muito fácil e deliciosa. A massa fica fofinha, molhadinha e você prepara rapidinho. Confira essa delícia!) Ingredientes: 6 ovos, 2 latas de leite condensado, 2 latas de milho verde (escorra e descarte a água), 250g de coco ralado, 4 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, coco ralado para salpicar. Modo de Preparo: No liquidificador bata o milho, os ovos, o leite condensado e a manteiga. Em uma tigela misture o coco com o fermento, e adicione a massa do liquidificador. Misture bem. Despeje a massa em uma forma grande (38x27cm) retangular untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos. Após, salpique coco ralado e corte em quadrados.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nescau Ingredientes (Claudia): 2 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de achocolatado nescau (ou nesquick), 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em po para doces, manteiga e e nescau para untar a forma. Modo de Preparo: Usar os ingredientes em temperatura ambiente. Usar uma xicara grande de medida de 200 ml - 200 gramas. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Adicione entao o Nescau® em po e bata. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Junte a mistura do liquidificador na tigela e mexa manualmente com um fouet. Despeje a massa em uma forma de 20 cm sem furo central ou de 22 cm de diâmetro com furo central ou numa forma de cake grande, untada com manteiga e polvilhada de nescau. Asse no forno pré-aquecido à 180°C por 50 - 60 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Muito facil e rapido de fazer. Rende 1 cake grande, bonito, saboroso e facil de desenformar. (Se fizer o formato redondo (sem furo central de 20cm rende 1 bolo redondo bonito, alto e facil de desenformar - o tempo de cozimento é de 60 minutos para a forma redonda.). Ideal para levar em festinhas de escola. Crianças e adultos adoram! Se desejar salpique açucar de confeiteiro peneirado para enfeitar. Muito saboroso, acaba rapiidinho! Gostoso demais e muito macio! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Receita Original: Bolo de Nescau Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de achocolatado nescau, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em po. Modo de preparo: No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o Nescau®, o açúcar e o fermento. Junte a mistura do liquidificador. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e enfarinhada. Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Outra Receita Bolo de Nescau de Liquidificador sem Ovo (Youtube/Eu) Ingredientes Massa do Bolo: 300ml de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de nescau, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes Cobertura do Bolo: 5 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 3 colheres (sopa) de nescau. Bater os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Untar uma forma retangular com manteiga e nescau e colocar o bolo. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Para a Cobertura leve os ingredientes ao fogo e mexa ate ferver e deixe ferver 3 minutos. Coloque a calda sobre o bolo. Este bolo pode ser servido à temperatura ambiente ou gelado! Outra Receita Bolo de Nescau com Leite Quente Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de nescau, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa cheia de fermento para bolo, 1 xícara de óleo de soja, 3 ovos inteiros, 1 xícara de leite quente. Ingredientes para a Cobertura:1 lata de leite condensado, 6 colheres de sopa de nescau, 1 pacote de coco ralado (opcional). Modo de Preparo: Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e os misture bem. Em seguida adicione o óleo e os ovos inteiros e, por último, o leite quente, batendo a mão até ficar uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada, no forno com temperatura de 180º graus por 40 minutos ou até o palito sair limpo. Modo de Preparo para a Cobertura: Em uma panela colocar o leite condensado e o nescau, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Coloque em cima do bolo ainda quente. Se quiser coloque por cima um pacote de coco ralado. Outra Receita Bolo de Nescau Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de nescau, 2 xícaras de açúcar, 3 ovos, 4 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de fermento em pó para bolo. Ingredientes para a Calda: 1 caixinha de leite condensado, 1 xícara de nescau, chocolate granulado. Modo de Preparo: Misturar a farinha de trigo, o nescau e o açúcar. Adicionar os ovos inteiros e o óleo, mexer bem. Por último, acrescentar o fermento. Não usei a batedeira. Untar a forma com óleo e polvilhar com nescau ( assim o bolo não gruda na forma). Assar por aproximadamente 40 minutos em temperatura a 180°C. Modo de Preparo para a Calda: Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Está pronto, só colocar por cima do bolo ainda quente. Coloque chocolate granulado por cima. Obs. Se quiser, pode cortar o bolo em porções e deixar na forma, depois colocar a calda e chocolate granulado por cima. Assim o bolo ficará mais molhadinho, pois a cobertura conseguirá entrar melhor.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nesquick, Torta de Biberon (Mamadeira) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 100 gramas de nesquick, 200ml de leite, 100ml de oleo, 2 ovos inteiros, fermento em po para doces, gotas de chocolate branco (facultativo), açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Bater os ovos e o açucar até esbranquiçar uns 5 minutos na batedeira. Adicionar o óleo e o leite em temperatura ambiente previamente misturado com o nequick. Adicionar a farinha aos poucos e por ultimo o fermento. Se desejar adicione gotas de chocolate. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Desenformar e salpicar açúcar de confeiteiro. (Receita Original: Ingredienti: 300 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100 gr di nesquik o cacao zuccherato, 200 ml di latte, 100 ml d’olio di semi, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento per preparare la torta bibe di bb: In una ciotola montate le uova con lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore elettrico. Aggiungete l’olio e il latte (a temperatura ambiente) dove avrete sciolto il nesquik e iniziate ad aggiungere la farina e il lievito. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo poi versatelo in una teglia imburrata e infarinata (io ho utilizzato uno stampo per ciambellone. Infornate a 180° per 30 minuti circa. (Fate la prova dello stuzzicadenti). Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: potete rendere la vostra torta ancora più golosa aggiungendo gocce di cioccolato al latte o bianco all’impasto…inutile dirvi che pucciata nel latte è davvero favolosa!).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nozes e Cenouras Cruas Raladas (Youtube/Eu) Ingredientes: 340 gramas de manteiga derretida (no microondas), 150 gramas de açucar refinado, 160 gramas de açucar mascavo, 4 ovos inteiros, 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de farinha integral, fermento em po para doces, 1 pitadinha de bicarbonato de sodio, 1 colher de sopa rasa de canela em po, 4 cenouras cruas raladas, 90 gramas de coco ralado, 120 gramas de nozes quebradinhas. Modo de Preparo: Derreter a manteiga no micrrondas sem deixar esquentar. Em uma tigela misturar o açucar refinado, o açucar mascavo, os ovos inteiros e a canela com um foeut. Ir adiicionanado a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados. Mexer com o fouet e adicionar o coco ralado, as cenouras raladas e as nozes picadinhas. Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. (Receita Original: Ingrédients : 339 g. beurre ( 1 1/4 T), 150 g. sucre (3/4 T), 160 g. cassonade (3/4 T), 4 œufs, 195 g. farine tout usage ( 1 1/2 T), 90 g. farine de gâteau & pâtisserie ( 3/4 T), 1 1/2 c. à thé levure chimique, 1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude, 1 c. à soupe cannelle, 4 carottes râpées, 90 g. flocons de noix de coco (1 T), 1 1/2 T de noix de Grenoble hachées. Ingredients Glaçage Fromage à la Crème : 112 g. beurre ramolli, 240 g. sucre glacé, 680 g. fromage à la crème (3 T)).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nozes e Chocolate, Torta di Cioccolato e Noci Ingredientes: 125 gramas de manteiga amolecida, 3 ovos, 120 gramas de açucar, 180 gramas de chocolate meio amargo em barra, 100 gramas de nozes trituradas, 40 gramas de maisena, 60 gramas de farinha de trigo, fermento em po, 15ml de licor Cointreau, casca de uma laranja ralada. Ingredientes para a Cobertura: 250 gramas de chocolate meio amargo em barra, 125 gramas de creme de leite, 30 gramas de nozes trituradas. Modo de Preparo: derreter o chocolate em banho-maria. Lavar, secar e ralar as cascas de laranja. Misturar o açucar a manteiga e bater até obetr um creme espumoso. Colocar os ovos um a um e ir batendo. Incorporar as cascas de laranja. A partir daqui misturar manualmente adicionanado a maisena, a farinha e o fermento em po. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Preparar a cobertura. (Receita Original: quelle sere d’inverno in cui la voglia di dolcezza è più intensa che mai, la torta di cioccolato e noci è la nostra cura segreta. Dalla consistenza soffice e insieme densa e burrosa, dal sapore forte di cioccolato e noci e dal delicato profumo d’arancia, questa torta riesce sempre a scaldarci il cuore, e, se seguirete la nostra ricetta, saprà di certo scaldare anche il vostro. Inimitabile comfort food, perfetto per accompagnare una tazza di tè bollente o ricaricare gli studenti durante i pomeriggi di studio, questo dolce non si lascia tuttavia relegare al solo ruolo di merenda: la spumosa copertura di ganache montata fondente gli regala un aspetto ricercato, un tocco cremoso e un’elegante allure da pasticceria che vi faranno fare un figurone anche come dessert, per pranzi e cene da concludere in grande stile. Avete già l’acquolina in bocca? Cedete con noi alla dolce tentazione di questa ricca bontà!) Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Burro morbido 125 g, Uova medie 3, Zucchero 120 g, Cioccolato fondente 180 g, Gherigli di noci 100 g, Amido di mais (maizena) 40 g, Farina 00 60 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Cointreau 15 g, Scorza d'arancia 1. Ingredienti per la Copertura: Cioccolato fondente 250 g, Panna fresca liquida 125 g, Gherigli di noci 30 g. Preparazione: Per preparare la torta di cioccolato e noci, cominciate spezzettando il cioccolato e ponendolo a bagnomaria. Lasciatelo sciogliere completamente, quindi tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo occupatevi degli altri ingredienti. Ponete le noci nel mixer e azionate le lame per ottenere una farina fine. Lavate l’arancia e grattugiatene la scorza. Prendete adesso la vostra planetaria e inseritevi lo zucchero e il burro morbido. Azionate la frusta e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Cominciate quindi ad aggiungere, una ad una, le uova, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato completamente incorporato nell’impasto. Una volta inserite tutte le uova, procedete con la scorza d’arancia e, sempre continuando a lavorare, versate anche il cointreau. Togliete quindi il gancio e setacciate all’interno della brocca la maizena, la farina e il lievito. Mescolate delicatamente con una frusta a mano o una spatola, fino a far incorporare bene le farine all’impasto. Prendete quindi il cioccolato, che nel frattempo si sarà raffreddato, e versatelo nell’impasto sempre mescolando con la frusta. Una volta incorporato il cioccolato procedete inserendo, infine, la farina di noci. Mescolate accuratamente e versate l’impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente foderato con carta da forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (in forno ventilato cuocete a 160° per circa 30 minuti). Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Mentre la torta raffredda, potete dedicarvi alla copertura: Tritate il cioccolato fondente, mettete la panna in un pentolino e portatela a sfiorare il bollore, quindi toglietela dal fuoco e versatevi il cioccolato. Mescolate vigorosamente con le fruste per farlo sciogliere completamente, quindi trasferitelo in una ciotola posta all’interno di un recipiente più grande pieno di ghiaccio. Montate il composto con uno sbattitore elettrico per 10-15 minuti fino a che non otterrete una ganache ben montata. Spalmate la ganache su tutta la superficie della torta fino a ricoprirla e, con una spatola liscia, create dei solchi ondulati per dare al vostro dolce un aspetto mosso. Guarnite il centro della torta con qualche gheriglio di noce tritato, e portatela in tavola! Conservazione: La torta di cioccolato e noci si conserva in frigo fino a 3 giorni, protetta da una campana di vetro. Consiglio: Se volete regalare dei profumi diversi al vostro dolce, potete aromatizzare l’impasto con una bacca di vaniglia anziché con la scorza d’arancia, e utilizzare dell’amaro Disaronno al posto del Cointreau!) .
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Pera e Nozes, Torta di Pere e Noci Ingredientes: 125 gramas de açucar, 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 2 ovos, 150 gramas de farinha de trigo, fermento em po, 300 gramas de peras, 30 gramas de nozes, canela em po, açucar de confeiteiro para salpicar. (Ingredienti: 125 grammi di zucchero, 100 grammi di burro a temperatura ambiente, 2 uova, 150 grammi di farina, mezza bustina di lievito per dolci, 300 grammi di père, 30 grammi di gherigli di noci, Cannella, zucchero a velo per decorare. Preparazione: Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere una soffice crema. Aggiungete le uova, uno alla volta amalgamandole al composto. Preriscaldate il forno a 170°. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e la cannella. Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e aggiungetele al composto. Terminate con l’aggiunta delle noci tagliate grossolanamente. Trasferite l’impasto in una teglia oliata di 20-22 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile. Fate cuocere la torta nel forno caldo per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto e decoratela poi a piacere con lo zucchero a velo.)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Nozes Simples, Torta di Noci Ingredientes: 5 ovos, 150 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga amolecida em temperatura ambiente, 150 gramas de nozes, 50 gramas de poudre de noisettes, 250 gramas de farinha de trigo, 1 gotinha de aroma de baunilha, fermento para doces, 1 pitada de sal, açucar de confeiteiro para salpicar. (Receita Oriiginal: La torta di noci è un dolce molto semplice,ricco di sapore e gustoso) torta di noci Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 5 uova intere, 150 gr zucchero semolato, 50 gr burro a temperatura ambiente (togliere dal frigo 1 ora prima), 150 gr noci sgusciate, 50 gr nocciole sgusciate e tostate, 250 gr farina 00, 1 fialetta aroma alle mandorle, 1 bustina lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Finitura: zucchero a velo. Imburrare uno stampo a ciambella da 26 cm. In un frullatore tritare finemente le noci e le nocciole insieme allo zucchero. Con le fruste elettriche montare le uova con il pizzico di sale finchè non sono ben montate. Accendere il forno a 170°. Unire il burro e la fialetta alle mandorle alle uova continuando a montare. Unire le noci tritate con le nocciole e mescolare. Setacciare la farina con il lievito. Unire la farina al composto di noci mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nello stampo. Cuocere a 170° per 35-40 minuti,alla fine controllare la cottura con uno stecchino,deve risultare asciutto. Lasciare raffreddare bene,sfornare su un vassoio e spolverizzare con dello zucchero a velo. La torta di noci è pronta per essere gustata…Buon appetito!). Outra Receita Bolo de 5 Minutos de Amendoim, ou Nozes, ou Amendoas (la torta 5 minuti è la soluzione perfetta per non rinunciare a un buon dolce fatto in casa! Di origine emiliana, la torta 5 minuti conosciuta come Torta sinc minut prende il nome proprio dalla sua preparazione veloce. Un tempo si impastava a mano, oggi basta un robot da cucina, alleato indispensabile, che mixerà in pochi minuti tutti gli ingredienti. Una volta nello stampo, il forno farà il resto e voi potrete concedervi un po' di relax o sistemare prima dell'arrivo dei vostri ospiti! Ai quali servire la vostra morbidissima e profumatissima torta 5 minuti ovviamente, da gustare però con tutta calma! Ottima da mangiare a merenda o per una soffice colazione, la torta 5 minuti conquisterà tutti al primo morso e non ne avanzerà neanche una briciola!) Ingredienti per una tortiera di 24 cm: Mandorle pelate 200 g, Farina 00 200 g, Burro 200 g, Zucchero 200 g, Uova medie 3, Grand Marnier 80 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per realizzare la torta 5 minuti preriscaldate il forno statico a 180°, poi prendete un robot da cucina e versate all’interno tutti gli ingredienti: la farina setacciata, lo zucchero semolato, le mandorle intere pelate il burro tagliato a pezzetti, le 3 uova intere, il levito chimico per dolci. Un pizzico di sale, grattugiate la scorza di limone per profumare l’impasto e aromatizzate con il Grand Marnier. Frullate tutto fino a quando non otterrete un composto omogeneo, l’impasto deve risultare abbastanza compatto. Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera del diametro di 24 cm, versate all’interno l’impasto con un cucchiaio. Distribuite il composto nella teglia in modo uniforme e livellate la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 50 minuti (potete provare a cuocere in forno ventilato a 160° per circa 40 minuti, coprendo se necessario la superficie gli ultimi 10 minuti con un foglio di carta alluminio e facendo sempre la prova dello stecchino). Trascroso il tempo di cottura sfornate la teglia, lasciatela intiepidire e poi sformatela e servite la torta 5 minuti spolverizzandola con lo zucchero a velo! Conservazione: Potete conservare la torta 5 minuti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. E’ possibile congelare la torta da cotta. Consiglio: Se non gradite le mandorle potete sostituirle con nocciole, pistacchi o noci.
Ingredientes
Ingredientes para a Cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Pão de Leite Condensado Ingredientes: 1 lata de leite condensado, A mesma medida da lata de leite condensado de água e de óleo, 3 ovos, 30 g de fermento biológico para pães, 900 g de farinha de trigo. Cobertura: 180 g de chocolate branco picado, 1 caixa de creme de leite. Modo de Preparo para a Massa: Bata no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento. Coloque a farinha de trigo em um recipiente e coloque o liquido do liquidificador aos poucos, mexendo sempre até a massa ficar lisa e homogênea. Coloque a massa em uma forma (de pudim) untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos. Modo de Preparo para a Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite, mexa bem até ficar um creme liso. Coloque em cima do bolo ainda quente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Pao e Nutella, Torta Panne Nutella Ingredientes: 250 gramas de pao velho sem casca, 500ml de leite morno, 150 gramas de nutella, 130 gramas de açucar, 2 ovos, fermento em po para doces. Modo de Preparo: Colocar o pao picadinho de molho no leite morno e deixar repousar alguns minutos. Mixar. Adicionar os ovos, o açucar, a nutella e por ultimo o fermento em po. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Se desejar coloque avelas picadas na massa. (Vi capita mai di avere quintali di pane secco in casa? A me spesso purtroppo…di solito lo gratto, oppure ci preparo le polpette…questa volta ho voluto provare a fare una torta e che dire…evviva pane e nutella e evviva il pane secco e evviva la torta pane nutella! Quasi quasi inizio a comprarne di più per essere sempre sicura di averne in casa e avere la scusa per fare questa ricetta!) Ingredienti: 250 gr pane secco (senza crosta), 500 ml latte, 150 gr Nutella, 130 gr zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo. Procedimento per fare la torta pane nutella: Mettete in una ciotola il latte tiepido e il pane tagliato a pezzetti piccoli e fatelo ammorbidire lasciandolo riposare per qualche minuto. Strizzate un pochino il pane bagnato nel latte e mettetelo in una ciotola. Passate il minipimer per frullare bene tutto il pane e unite le uova, lo zucchero, la nutella e per ultimo il lievito girando con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete l’impasto in una tortiera imburrata e cuocete la torta di pane e nutella in forno preriscaldato a 180° forno statico per 40 minuti circa. Provate sempre la cottura con uno stecchino anche se comunque avrà una consistenza abbastanza umida. Quando sarà completamente fredda spolverizzare di zucchero a velo. (Difficoltà: bassa.Tempo di preparazione: 5 minuti.Tempo di cottura: 40 minuti.) Consigli: se volete potete unire nocciole tritate all’impasto e accompagnare la torta con un po’ di panna montata a parte e sarà golosissima.
Ingredientes para o Bolo
Ingredientes para a Calda
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Vinagre e Chocolate, Crazy Cake Ingredientes: 190 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro, 6 gramas de bicarbonato de sodio, 2 gr de sal, 70 gr de óleo, 15 gr de vinagre branco, 5gr de estrato de baunilha, 240 ml de agua. Ingredientes para a Calda: 120 gramas de creme de leite, 200 gramas de chocolate em barra. Modo de Preparo: Misture a farinha, o açúcar e chocolate amargo em po. Coloque o bicarbonato, o sal, o oleo, o vinagre, a baunilha e a agua. Misture bem tudo. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos. Preparar a calda: esquentar o creme de leite mas não deixar ferver. Colocar o chocolate cortado em pedaços para derreter junto o creme de leite quente e ir misturando. Depois de 5 minutos que retirar o bolo do forno desenforme . Espere esfriar completamente e cubra com a calda. (Receita Original Ingredienti: farina 00 190 gr, zucchero 100 gr, cacao amaro 30 gr, bicarbonato di sodio 6 gr, sale 2 gr, 70 gr olio di semi 0 gr, aceto bianco 15 gr, estratto di vaniglia 5 gr, acqua 240 ml. Ingredienti Per la ganache: panna fresca 120 gr, cioccolato fondente 200 gr. Preparazione: Per realizzare la crazy cake dovrete dotarvi di uno stampo da 18 cm e iniziare a aggiungere gli ingredienti a partire da quelli secchi. Partite dalla farina, aggiungete lo zucchero e il cacao amaro. Unite anche il bicarbonato, il sale, l'olio di semi, l'aceto bianco e l'estratto di vaniglia oppure, se preferite, i semini della bacca di vaniglia e l'acqua. Non vi resterà che mescolare molto bene fino ad ottenere una pastella molto liscia. Mi raccomando l'unica accortezza è proprio questa che non vi siano grumi nella pastella perchè ovviamente se ci fossero ve li ritrovereste all'interno della torta con un risultato piuttosto sgradevole. Ora non vi resta che infornare a 180°C in forno ventilato e lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a che la torta sarà cotta. Per verificare la cottura della torta inserite uno stuzzicadenti di legno e se ne uscirà pulito potrete considerare il dolce cotto e pronto da sfornare. Nel mentre che la torta cuoce, potrete realizzare una buonissima ed elegantissima ganache per rendere il vostro dolce ancora più bello ed accattivante. Mettete sul fuoco un pentolino con la panna e portatela quasi a bollore. Pesate anche il cioccolato fondente, se usate le tavolette di cioccolato abbiate l'accortezza di spezzettarle in pezzi uniformi in modo tale che si possa sciogliere uniformemente nella panna bollente. Unite, quindi, il cioccolato alla panna e mescolate fino a che il cioccolato non sia completamente sciolto formando una crema lucida e giustamente densa. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare per 5 minuti, quindi estraetelo dallo stampo. Lasciate freddare il dolce completamente prima di decorarlo con la ganache. Colate la ganache sul dolce e create delle decorazioni con un cucchiaio. La ganache sarà sufficientemente densa da poter realizzare dei disegni sulla superficie.). Outra Receita Bolo de Vinagre e Chocolate, Torta Senza Ciotola al Ciccolato Ingredienti per teglia tonda o rettangolare massimo da 20 cm: 170 g di farina, 170 g di zucchero, 250 ml di acqua, 6 cucchiai di olio di semi, 3 cucchiai colmi di cacao amaro, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di aceto bianco (fondamentale), 1 pizzico di sale. Procedimento per la torta senza ciotola: Prendete la teglia e ungetela con olio. Versate direttamente all’interno della teglia la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il sale, la vanillna e il bicarbonato. Mescolateli con un cucchiaio e formate un buco al centro dove inizierete a versare l’olio, l’aceto e l’acqua. Con una frusta a mano (possibilmente di plastica altrimenti rovinerete la teglia) mescolate velocemente l’impasto per renderlo omogeneo poi infornate direttamente per 40 minuti a 180°. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare e cercate di non farla cuocere troppo. Aspettate che raffreddi completamente e spolverizzate di zucchero a velo. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: non omettete l’aceto perchè è indispensabile per la riuscita della torta visto che serve per far reazione con il bicarbonato. Non preparatela in una teglia più grande altrimenti verrà troppo sottile. Accompagnate la torta con gelato alla crema o con crema bavarese. Dimenticavo…provatela il giorno dopo fredda di frigo…è ancora più buona!
Ingredientes
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Indiano Ingredientes para a Massa: 6 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 100 g de manteiga, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) rasa de canela em pó. Ingredientes para o Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de leite, Canela em pó para polvilhar. Modo de Preparo para a Massa: Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga em uma batedeira até virar um creme. Acrescente a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó. Bata as claras em neve e adicione lentamente á mistura. Unte uma assadeira retangular com um pouco de margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 25 minutos ou até dourar. Reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a margarina e o leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Montagem: Espere o bolo esfriar, corte a massa ao meio. Em um refratário, coloque uma massa de bolo, despeje o recheio e coloque a outra parte do bolo. Decore a gosto, polvilhe canela em pó e sirva.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Bolo Invertido de Abacaxi, Torta rovesciata all'ananas (La torta rovesciata all’ananas è un soffice dolce alla frutta in cui l’ananas, frutto amato da grandi e piccini, gioca la parte del protagonista! La cottura “rovesciata”, con la frutta sotto anziché sopra l’impasto, regala ai dolci un aspetto scenografico e note di gusto sofisticato come nei cupcake rovesciati all'ananas e nella torta rovesciata alle banane! La particolarità della torta rovesciata all'ananas è il gusto dolceamaro del caramello che si fonde con la freschezza dell’ananas creando un contrasto di sapori delizioso che ben si sposa con la delicatezza della torta. La torta rovesciata all’ananas è un dolce molto versatile, adatto alla colazione, al tè e alla merenda, ma perfetto anche come dessert, magari servito in fette ancora tiepide, accompagnate da una golosa pallina di gelato alla crema. I vostri ospiti chiederanno il bis!) Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro: Uova medie 3, Burro ammorbidito a temperatura ambiente 150 g, Farina 00 250 g, Zucchero 100 g, Latte intero 100 g, Ananas baby 700 g, Ciliegie sciroppate e denocciolate 7, Lievito in polvere per dolci 8 g, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per il Caramello: Burro 10 g, Zucchero 120 g, Acqua 75 g. Preparazione: Per preparare la torta rovesciata all’ananas cominciate dalla pulizia dell’ananas: con un coltello privatelo del ciuffo verde, poi rimuovete la buccia ed infine, inserendo sulla sommità del frutto l’apposito cavatorsolo di forma cilindrica, rimuovete anche il cuore legnoso. Tagliate ora la polpa per ricavare 7 fette di circa 0,5 cm; il resto potete tagliarlo a cubetti e tenete tutto da parte. Dedicatevi all’impasto della torta: in una planetaria munita di frusta versate il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzetti e lo zucchero e aggiungete anche i semi di una bacca di vaniglia. Montate fino ad ottenere un composto spumoso. Inserite anche le uova una ad una continuando a montare. Setacciate in una ciotola a parte la farina con il lievito e aggiungete anch’essi all’impasto montato, poco alla volta. Continuando a montare con la planetaria, versate in ultimo anche il latte a temperatura ambiente a filo. Quando anche il latte sarà ben incorporato, l'impasto per la torta sarà pronto: sarà piuttosto denso. Occupatevi adesso di preparare il caramello: prendete la tortiera, versatevi lo zucchero e l’acqua e disponetela sul fornello a fuoco dolce. Non appena si sarà formato un caramello di un bel colore ambrato, aggiungete 10 g di il burro e fatelo sciogliere. Togliete quindi lo stampo dal fuoco e adagiate sul fondo caramellato della tortiera 7 fette di ananas precedentemente tagliate. Ponete al centro di ogni fetta una ciliegina sciroppata denocciolata, per dare un tocco di colore e gusto in più alla vostra torta rovesciata (potete anche utilizzare ciliegie fresche se di stagione o candite, sempre denocciolate). Aggiungete per ultimi all’impasto i dadini di ananas preparati in precedenza senza smontare l'impasto, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. Versate poi l’impasto nella tortiera, livellando con una spatola per rendere la superficie uniforme. Cuocete la torta per 40 minuti in forno statico preriscalato a 180° (se forno ventilato a 160° per circa 30 minuti); dopodiché sfornate la torta, al caso aiutandovi con un coltello per staccarla dai bordi, e capovolgetela su un piatto da portata ancora calda, aiutandovi con uno strofinaccio prima che il caramello, raffreddandosi, si solidifichi. La vostra torta rovesciata all’ananas è pronta per essere gustata! Conservazione: La torta rovesciata all’ananas è buona gustata tiepida, quindi si consiglia di consumarla poco dopo la cottura. Potete tuttavia conservarla 1-2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Potete congelarla se avete utilizzato tutti gli ingredienti freschi. Consiglio: Se non avete a disposizione dell’ananas fresco, potete sostituirlo con quello sciroppato mantenendo invariate le dosi e il procedimento: abbiate solo cura di sgocciolare bene le fette prima di porle sul fondo della tortiera a caramellare! E per non buttar via lo sciroppo, potete metterlo nell’impasto al posto del latte! Outra Receita Bolo Invertido de Abacaxi Facil, Tarte à l'ananas Ingredients : 2 œufs, 75 g de beurre, 1/2 sachet de levure, 2 cuillerées à soupe d'huile, 3 cuillerées à soupe de sucre, 5 cuillerées à soupe de farine, 3 cuillerées à soupe de lait, Ananas frais ou en boîte. Preparation : Dans une terrine, mélanger la farine, le lait, 1 cuillerée de sucre, l'huile, la levure et 1 œuf. Beurrer un moule à tarte et y verser la préparation. Disposer les tranches de fruit. Enfourner (thermostat 5) et laisser cuire à demi. Pendant ce temps, préparer une crème à feu doux en faisant fondre le beurre et 2 cuillerées de sucre. Laisser refroidir quelque peu et ajouter 1 œuf. Sortir la tarte du four, y ajouter la crème et remettre au four pour dorer. Outra Receita Bolo Invertido de Abacaxi, Torta all’ananas (Confesso, è uno dei miei dolci preferiti. La Torta all’ ananas è un dolce semplicissimo che dona un pizzico di dolcezza alla giornata. La torta all’ananas è molto semplice da realizzare, pochi ingredienti, costo basso e preparazione velocissima. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Torta all’ananas.). Ingredienti : Burro 150 g, Farina 300 g, Zucchero 150 g, Uova 3, Ananas (in barattolo) 1, Lievito In Polvere Per Dolci 1 bustina, Latte 80 ml, Sale 1 pizzico, Zucchero (per il caramello) 100 g, Acqua (per il caramello) 50 ml. Preparazione : Accendete il forno a 180 °C. Iniziamo a preparare la torta di ananas, sbattendo le uova con lo zucchero finché non diventa un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungiamo il burro fuso, ma non bollente, e mescoliamo ancora. A questo punto, uniamo la farina, il lievito, la vanillina, il pizzico di sale, il succo di ananas e il latte. Mescoliamo e amalgamiamo bene il tutto. Lasciamo riposare e iniziamo a preparare il caramello. Mettiamo lo zucchero e l’acqua in una pentola antiaderente (personalmente aggiungo anche una noce di burro), e cuociamo a fuoco vivace finchè non caramella. A questo punto in una teglia, senza imburrare ne infarinare, versiamo il caramello bollente, disponiamo le fette di ananas sul caramello, e quindi il composto della trota sopra. Spalmiamo bene, e inforniamo per 45 – 50 minuti.Bisogna fare molta attenzione a sfornare molto velocemente la torta e girarla nel piatto da portata immediatamente, altrimenti il caramello attacca sul fondo e non si stacca più. Lasciate raffreddare e servire. Outra Receita Bolo Invertido de Abacaxi com Casquinha de Coco, Moelleux à l'ananas façon Pina Colada et son croustillant à la noix de coco (Youtube/Eu) (Temps de préparation : 35 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes.) Ingrédients (6 Portions) : Pour le moelleux à l'ananas : 1 boîte moyenne d'ananas au sirop, 180 g de farine, 160 g de sucre, 170 g de beurre, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 1 cuillère à soupe de Malibu Coco, 1 pincée de sel fin. Ingredients Pour le croustillant à la noix de coco : 80 g de sucre, 4 cuillères à soupe de jus d'ananas, 60 g de noix de coco râpée, 1 jus de citron vert. Préparation de la recette : Préparation du moelleux : Egouttez les rondelles d'ananas, et préservez 4 à 5 cuillères de jus pour préparer le croustillant à la noix de coco. Dans une jatte, travaillez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre, le sel, et la noix de coco. Ajoutez 160 g de beurre fondu sur feu doux, puis délicatement 160 g de farine tamisée. Versez le Malibu. Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Beurrez et farinez un moule à manqué. Recouvrez le fond avec 6 tranches d'ananas. Coupez le reste en dés et ajoutez-les à la pâte. Versez dans le moule. Et faites cuire dans le four th.6 (180°C), pendant 35 à 40 min. Testez la cuisson, avec la pointe d'un couteau piquée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche et nette. Sortez le gâteau du four, et démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Préparation du croustillant à la noix de coco : Dans une casserole, portez le jus d'ananas à ébullition avec le sucre. Laissez frémir le sirop obtenu, pendant 1 minute. Ajoutez la noix de coco, et un filet de jus de citron vert. Faites cuire en remuant, jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. Versez sur le moelleux. Servez tiède ou froid. Outra Receita Bolo de Abacaxi de Lata com Caramelo, Gâteau à l'ananas (Youtube/Eu) Ingredientes : 1 lata de abacaxi em calda em rodelas, 4 colheres de sopa de caramelo liquido, 100 gramas de manteiga, 4 ovos, 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po, 100 gramas de açucar, 1 pitada de sal. Ingrédients : 1 boite de tranches d'ananas 4 c à soupe de caramel liquide, 100 gr de beurre, 4 œufs, 100 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de sucre semoule, 1 pincée de sel. Matériel : 1 moule à manquer, 1 ouvre-boite, 1 bol, 1 saladier, 1 assiette. Préparation : Dans un moule à manqué, versez 4 cuillérées à soupe de caramel. Etaler le caramel sur le fond et les bords du moule avec le dos de la cuillère. Ouvrir la boite d'ananas. Versez dans la passoire, gardez le jus dans la casserole. Coupez les tranches en deux, sauf une . Disposez les demi-tranches autour du moule. Posez, au centre, la rondelle entière. Dans le bol, faites fondre le beurre au micro-onde pendant 1 mn. Dans le saladier, versez le sucre, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Faire un puit y ajoutez les 4 oeufs et le beurre fondu et refroidi. Battre au fouet jusqu'à le mélange soit bien crémeux. Versez la préparation dans le moule. Mettre au four th 6, à mi-hauteur. Au bout de 30mn, sortir le gateau du four et le retournez sur un plat. Faites chauffer le jus d'ananas et versez-le sur le gâteau. (Observaçao Pessoal : Se a forma redonda nao for tao grande ou se a quantidade de abacaxi nao for muita, coloque uma fatia inteira no meio e o restante em metades com a parte redonda para dentro e a parte cortada nas bordas.)
Outra Receita Bolo Invertido de Banana, Torta rovesciata alle banane (La torta rovesciata alle banane è un dolce morbido e goloso dove si combinano strati appetitosi dalle diverse consistenze. Un soffice impasto, senza burro ma con yogurt greco, sormontato da fettine di banane addolcite da un goloso caramello e disposte in modo circolare, per creare un accattivante motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia. La torta rovesciata alle banane è un dolce alla frutta perfetto per la merenda dei vostri bambini e si può realizzare anche in altre versione appetitose: come la torta rovesciata all’ananas e la torta rovesciata alle pesche e amaretti da preparare con frutta fresca o anche sciroppata, per poterle gustare tutto l’anno!) Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro: Zucchero 100 g, Farina 00 95 g, Farina integrale 105 g, Uova (medie) 2, Yogurt greco 160 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Banane 5. Ingredienti per il Caramelo: Zucchero 120 g, Burro 40 g, Acqua 30 g. Preparazione: Per realizzare la torta rovesciata alle banane iniziate a preparare l’impasto: ponete le uova intere in una ciotola, unite lo zucchero e la scorza di limone , montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete anche lo yogurt greco. Setacciate le farine e poi aggiungete il lievito. Unite le polveri all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolate con la frusta elettrica per amalgamare il composto. Intanto preparate il caramello, versate in un pentolino con il fondo spesso lo zucchero semolato e l’acqua, scaldate a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero e farlo dorare per creare il caramello, ruotate di tanto in tanto il pentolino per mescolare. Intanto in un altro pentolino sciogliete il burro, quando il caramello sarà scurito, unite il burro fuso spegnete il fuoco e tenete da parte (data la presenza del burro, il carammello non si solidificherà). Sbucciate le banane, tagliatene una a cubetti e le restanti a rondelle con un taglio diagonale. Prendete una teglia del diametro di 22 cm imburratela e foderate il fondo con la carta da forno. Distribuite sopra le banane a rondelle adagiandole una accanto all'altra, leggermente sovrapposte, iniziando dal perimetro fino a rivestire tutto il fondo della tortiera. Versate sopra le banane il caramello e poi dopo aver aggiunto le banane a cubetti all'impasto, versate anche il composto nella teglia. Cuocete la torta in forno statico a 170° per 35 minuti (o in forno ventilato a 150° per 25 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia e lasciatela intiepidire appena per 5 minuti, poi capovolgetela su un piatto da portata, estraete la teglia ed eliminate delicatamente il foglio di carta da forno dalla base. La vostra torta rovesciata alle banane è pronta per essere gustata. Conservazione: Conservate la torta rovesciata di banane sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: La torta va rovesciata ancora calda altrimenti il caramello raffreddandosi può rapprendersi e attaccarsi al fondo. Outra Receita Bolo Invertido de Laranja, Torta rovesciata all’arancia Ingredienti: Uova 3, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Zucchero bianco 250 gr, Farina tipo 00 250 gr, Arancia 150 ml di succo, Arancia 1 tagliata a fette, Zucchero di canna 40 gr. La torta all'arancia rovesciata è un dolce soffice, goloso e profumato dall'aspetto davvero irresistibile. Morbidissima e semplice da preparare, è l'ideale come dopocena, per una gustosa e genuina merenda ma anche per un compleanno. Ecco come realizzare in poco tempo il dolce ideale per chi ama i profumi e i sapori agrumati. Come preparare la torta rovesciata all'arancia Inserite le uova in una terrina e aggiungete pian piano lo zucchero. Montate con un frullino elettrico a media velocità. Procedete fino ad ottenere un impasto spumoso (ci vorranno almeno 10 minuti). Una volta ottenuto un composto morbido e omogeneo potete aggiungere il succo d'arancia. Mescolate e incorporate la farina setacciata un po' alla volta. Infine inserite la bustina di lievito in polvere e continuate a mescolare. A parte imburrate la vostra teglia e versateci all'interno due cucchiai di zucchero di canna. Disponete poi le fette di arancia con la buccia (acquistate arance bio, non trattate). Infine versateci sopra il composto e infornate a 170° per 35/40 minuti. Ogni forno è diverso, pertanto vi consigliamo sempre di fare la prova dello stuzzicadenti per capire se la torta è cotta. Aspettate che si intiepidisca e dopo circa 15 minuti rovesciatela in un piatto da portata. Spolverate con lo zucchero a velo e gustatevi la vostra torta rovesciata all'arancia come più vi piace.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Magico Gelado em 3 Camadas, Torta Magica (Youtube/Eu) (è un dolce sorprendente, sia al gusto che alla vista, che ha conquistato il web. La sua ricetta, viene proprio dalla rete! Vi chiederete cosa abbia di magico una torta con degli ingredienti semplici come farina, uova, zucchero ed estratto di vaniglia. Con un procedimento piuttosto veloce, riuscirete a preparare una torta che durante la cottura formerà tre magici strati che avranno consistenze diverse, ma lo stesso gusto, in questo caso alla vaniglia! Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un colore più intenso. Lo strato centrale sarà morbido e leggermente gelatinoso come un budino, mentre la copertura finale sarà simile a un soffice pan di spagna, che renderete ancora più goloso con una spolverata di zucchero a velo. Il segreto per la riuscita ottimale di questo dolce è.. seguire un "disordine ordinato"! Dovete, infatti, aggiungere gli ingredienti nella sequenza e alle temperature indicate, rispettando pedessiquamente le indicazioni della ricetta, altrimenti gli strati non si formeranno correttamente. Per rendere questa esperienza ancora più magica, gustate e fate gustare la vostra torta magica alla vaniglia ad occhi chiusi e assaporatela in ogni sua parte, facendovi deliziare dal contrasto dei suoi strati e dalla sua bontà!) Ingredienti per una pirofila quadrata da 20 cm e alta 6 cm: Latte intero caldo 500 ml, Zucchero 150 g, Burro fuso freddo 125 g, Farina 00 115 g, Uova a temperatura ambiente 4, Acqua fredda 1 cucchiaio, Estratto di vaniglia 1 cucchiaio, Succo di limone 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Ingredienti per ungere la teglia: Burro q.b. Preparazione: Per preparare la torta magica, iniziate facendo fondere il burro in un pentolino. Fate attenzione a non farlo scurire e una volta fuso, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Dividete poi gli albumi dai tuorli e versate i tuorli a temperatura ambiente in una ciotola, in cui aggiungerete lo zucchero. Ora con una planetaria montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, finchè il composto non diverrà chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite ai tuorli con lo zucchero anche un cucchiaio di acqua molto fredda e un cucchiaio di e stratto di vaniglia. Se non avete la planetaria, potete eseguire il procedimento con le fruste elettriche o anche con quelle a mano. Aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso che avete fatto raffreddare, quindi continuate a sbattere per qualche minuto. Setacciate la farina poso alla volta all’interno del composto e amalgamatela per farla assorbire completamente; nel frattempo mettete a scaldare il latte in un pentolino. Una volta caldo versatelo nel composto e lasciate incorporare per circa 1 minuto. È fondamentale che il composto non presenti grumi, se così fosse, potete setacciare il composto con un colino a maglie strette aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per eliminare i grumi. A questo punto prendete gli albumi a temperatura ambiente e versateli in una ciotola pulita, iniziate a montarli con le fruste elettriche perfettamente pulite iniziate a montare unendo il succo di limone (o aceto di vino bianco) quando gli albumi saranno diventati chiari: darà stabilità al composto. Dovrete montare a neve non troppo ferma. Incorporate con una frusta delicatamente gli albumi montati a neve, in modo da non smontarli e amalgamate fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido. Imburrate una teglia quadrata di 20x20 cm e alta 6 cm e foderate sia il fondo che i bordi con la carta forno, per capire meglio come fare, consultate la Scuola di cucina: come foderare una tortiera. Le dimensioni della teglia sono importanti per ottenere lo spessore corretto della torta. Quindi versate il composto nella teglia imburrata e foderata (16) e infornate in forno statico preriscaldato a 150° per circa 80 minuti, finchè la superficie della torta magica non risulterà ben dorata; estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente, dopodichè ricopritela con un velo di pellicola e lasciatela compattare in frigo per almeno 2 ore. Quando la torta si sarà compattata, sformatela dalla teglia, eliminando la carta forno e tagliatela a cubotti. Per facilitare il taglio, usate un coltello a lama liscia e lunga bagnata con dell’acqua oppure usate un filo di nylon. Sistemate i cubotti su un piatto da portata, spolverizzateli con lo zucchero a velo e la vostra torta magica sarà pronta per essere servita e gustata! Conservazione: La torta magica può essere conservata in frigo chiusa in un contenitore ermetico o ben coperta da pellicola per al 3 giorni. Potete congelare la torta magica cotta nella teglia in cui l’avete cotta oppure tagliata a cubotti, che porrete in una teglia di alluminio facendo attenzione a distanziarli bene. Consiglio: Il bello di questa torta è che è, appunto, magica! Per cambiare gusto basta pochissimo: aggiungete un po' di caffè oppure, per la versione al cacao, invece di 115 g di farina, unite 50 g di cacao e 65 g di farina. Non dimenticate di spolverizzarla con il cacao in polvere!Un paio di consigli tecnici: il metodo dello stecchino per valutare il grado di cottura vi aiuterà anche questa volta e, anzi, vi permetterà di evitare di ritrovarvi con una torta soda agli estremi e liquida al centro. Se volete, potete sostituire l'estratto di vaniglia con i semi di una bacca di vaniglia. (Observaçoes Pessoais: Respeitar a ordem e a temperatura dos ingredientes. Os ovos devem ser em temperatura ambiente, a água bem gelada e o leite quente. As claras em neve devem ser misturadas com suco de limão. Nao vai fermento. Deve ser feito em uma forma quadrada ou retangular média mas alta. Depois de pronto e frio se cobre com filme plástico e vai à geladeira. Cortar em cubos e salpicar açúcar de confeiteiro para ver os extratos.).
Outra Receita Bolo Magico Gelado de 3 Camadas de Chocolate, Torta magica al cacao (Preparazione: 30 min. Cottura: 80 min. Nota: + 2 ore di frigo per far compattare la torta. Avete già scoperto, amato, fatto e rifatto più volte la classica torta magica, non può sfuggirvi la golosa versione al cacao! Sostituendo nell'impasto parte della farina con il cacao amaro in polvere otterrete un dolce ancora più "magico" e sorprendente. La particolarità di questa torta rimane la consistenza: tre diversi strati in un'unica preparazione, che si formano grazie all'ordine e al peso degli ingredienti: una superficie tipo pan di spagna, uno strato centrale budinoso e l'ultimo simile ad un flan. Concedetevi una pausa dolce con l'irresistibile cremosità della torta magica al cacao!) Ingredienti per una tortiera di 20x20 cm: Cacao amaro in polvere 50 g, Farina 00 65 g, Acqua (fredda) 10 g, Latte intero (tiepido) 500 ml, Uova (medie, a temperatura ambiente) 4, Estratto di vaniglia 10 g, Zucchero 150 g, Burro 125 g, Succo di limone 5 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Spolverizzare: Cacao amaro in polvere q.b., Zucchero a velo q.b. Ingredienti er Ungere la Teglia: Burro q.b. Preparazione: Per preparare la torta magica al cacao iniziate facendo fondere il burro in un pentolino. Fate attenzione a non farlo scurire e una volta fuso, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Dividete poi gli albumi dai tuorli e versate i tuorli a temperatura ambiente nella ciotola di una planetaria (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico); aggiungete lo zucchero. Montate il composto per almeno 10 minuti, fino a quando non sarà bianco e spumoso. Quindi sempre sbattendo, unite anche un cucchiaio di acqua fredda e un cucchiaio di estratto di vaniglia; potete anche usare i semini di una bacca di vaniglia. Aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso in precedenza che avrete fatto intiepidire. Continuate a sbattere per qualche minuto, poi setacciate la farina e il cacao amaro all’interno del composto a continuate a lavorarlo per incorporare le polveri. Nel frattempo mettete a scaldare il latte in un pentolino; fatelo poi intiepidire e unitelo al composto. Lasciate incorporare per circa 1 minuto: è fondamentale che il composto non presenti grumi, se così fosse, potete setacciare il composto con un colino a maglie strette. Poi trasferite l'impasto ottenuto in una ciotola capiente. A questo punto spremete il succo del limone; poi prendete la ciotola dove avete conservato gli albumi a temperatura ambiente e montateli a neve non troppo ferma, unendo il succo di limone. In alternativa al succo di limone potete usare anche la stessa quantità di aceto di mele, che è molto delicato. Incorporate gli albumi montati a neve al resto del composto delicatamente, mescolando con una frusta dall'alto verso il basso in modo da non smontarli e mescolate; otterrete un impasto piuttosto liquido. Imburrate una teglia quadrata di 20x20 cm (è preferibile usare una teglia quadrata in modo da tagliare più facilmente la torta a cubotti una volta pronta) e foderate sia il fondo che i bordi con la carta forno: le dimensioni della teglia sono importanti per ottenere lo spessore corretto della torta. Quindi versate il composto nella teglia imburrata e foderata e infornate in forno statico preriscaldato a 150° per circa 80 minuti, finchè la superficie della torta magica non risulterà ben dorata; se usate un forno ventilato, cuocete a 130° per 70 minuti. Una volta cotta, estraetela dal forno e controllate con uno stuzzicadenti che la torta sia sufficientemente soda, non liquida. Quindi lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Dopodichè ricopritela con la pellicola e lasciatela compattare in frigo per almeno 2 ore. Quando la torta si sarà compattata, sformatela dalla teglia, e tagliatela a cubotti: potete realizzarli come preferite, noi li abbiamo realizzati di 4 cm di lato. Per facilitare il taglio, usate un coltello a lama liscia e lunga bagnata con dell’acqua oppure usate un filo di nylon. Sistemate i cubotti su un vassoio e spolverizzateli con lo zucchero a velo e con il cacao amaro in polvere. La vostra torta magica sarà pronta per essere servita e gustata! Conservazione: La torta magica può essere conservata in frigo chiusa in un contenitore ermetico o ben coperta da pellicola per al massimo tre giorni. Potete congelare la torta magica cotta nella teglia in cui l’avete cotta oppure tagliata a cubotti, che porrete in una teglia di alluminio facendo attenzione a distanziarli bene. Consiglio: Un paio di consigli tecnici: il metodo dello stecchino per valutare il grado di cottura vi aiuterà anche questa volta e, anzi, vi permetterà di evitare di ritrovarvi con una torta soda agli estremi e liquida al centro. Se volete, potete sostituire l'estratto di vaniglia con i semi di una bacca di vaniglia!
Observaçao Pessoal: Seguir exatamente o modo de preparo indicado para que o bolo forme naturalmente as 3 camadas. Deve ser colocado em uma forma retangular e depois de frio coloca-se um filme plastico e se leva à geladeira para que ele continue o processo. Se serve e se conserva gelado. Quando for servir voce corta em quadradinhos e salpica açucar de confeiteiro. Outra Receita Torta Magica al Limone (La torta magica al limone è stata una piacevolissima sorpresa. Era davvero tanto tempo che volevo realizzare la torta magica, ma ho sempre rimandato per un motivo o per un altro. All’inizio ero davvero terrorizzata dal fatto che non sarei riuscita a realizzarla, che non si sarebbe compiuta la magia…e invece è stata un vero successo! La magia è avvenuta! La torta, che all’inizio è un composto unico, si stratifica in 3 zone diverse: un pan di spagna, una crema morbida e un budino! Non so da dove provenga la ricetta originale, sul web ce ne sono davvero tantissime e dei più svariati gusti. Vi dico già che ho già realizzato altre 2 torte magiche nei giorni scorsi e che sono state tutte molto apprezzate: in pratica, non sono sopravvissute 24 ore. In casa mia non siamo dei gran divoratori di dolci, ma questa torta è peggio delle ciliegie! Se la realizzerete seguite alla lettera il procedimento, è fondamentale per la buona riuscita. Inoltre, attenetevi anche alle dimensioni della teglia: se è quadrata 20 cm x 20 cm andrà benissimo, se invece non avete teglie quadrate, usatene una che abbia la stessa area (se volete usare una teglia rotonda, va bene un diametro di 23-24 cm): mi raccomando bordi alti! Il procedimento è semplicissimo.) Torta magica al limone Ingredienti: 4 uova, 150 g zucchero, 1 cucchiaio acqua fredda, 125 g burro fuso freddo, la buccia di un limone grattugiato, 115 g farina 00, 500 ml latte fresco intero caldo, 1 cucchiaio di succo limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo per decorare. Per preparare la Torta magica al limone separate i bianchi dai rossi e mettete i bianchi da parte. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Riscaldate il latte (senza farlo bollire). In una planetaria o con uno sbattitore montate per 10 minuti i rossi con lo zucchero e un cucchiaio di acqua fredda: devono essere ben spumosi. Aggiungete la scorza di limone, sempre montando. Versate a filo il burro fuso. Aggiungete la farina setacciandola con un colino: state attenti a non fare grumi (per questo vi consiglio di usare per tutta la preparazione lo sbattitore elettrico o la planetaria). Aggiungete a filo anche il latte caldo. In un’altra ciotola montate i bianchi con un pizzico di sale. Quando saranno diventati chiari aggiungete un cucchiaio di succo di limone per stabilizzare il composto. Non montate a neve troppo ferma. Aggiungete i bianchi al composto ottenuto in precedenza, unendoli con un movimento dal basso verso l’altro per non smontare tutto. Preriscaldate il forno (statico) a 150°C. Imburrate e rivestite di carta forno la teglia. Versate il composto all’interno e cuocete per 80 minuti. Potete controllare la cottura con uno stecchino. Quando sarà cotta, fatela raffreddare completamente, poi copritela con la pellicola e mettetela a raffreddare in frigorifero per un paio di ore. Estraete dalla teglia, tagliate a cubotti, spolverizzate con zucchero a velo e servite. Se decidete di conservarla, riponetela in un contenitore ermetico in frigo, per evitare che si secchi.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Bolo Magico Gelado de Framboesa (Lettre du Paillon) Ingredientes: 4 ovos separados, 150 gramas de açúcar, 1 colher de agua, 125 gramas de manteiga derretida, 115 gramas de farinha de trigo, 500ml de leite quente, baunilha, 250 gramas de framboesas. (Receita Original : Gateau Magique à la Framboise Ingredients : 4 oeufs, 150 g de sucre em poudre, 1 cuillere d’eau, 125 g de beurre fondu, 115 g de farine, 500ml de lait tiède, 1 gousse de vanille gratée, 250 g de framboises. Preparation : Prechauffer le four à 160°C. Separez les blancs des jaunes d’œufs, puiz montez les blancs en neige et réservez. A l’aide d’un bateur électrique, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le beurre fondu, les graines de vanille, puis la farine tamisée petit à petit. Ajoutez enfin le lait et l’eau (toujours à l’aide du batteur). Et pour finir versez les blancs en neige dans la preparation. Il faut les casser à l’aide d’un fouet grossiérement en morceaux de la taille d’une noisette au maximum. La pate est aussi liquide qu’une pate à crepe, pas d’affolement. Beurrez et farinez un plat de 23cm de diametre. Deposez les framboises dans le fond du plat. Versez la pate par-dessus du gateau et enfournez pendant 50-60 minutes, jusqu’à que le dessus du gateau soit doré. A la sortie du four le gateau est encore legerment tremblotant, c’est normal. Laissez rafroidir puis mettez au frigo 4h minimum. Pour démouler, passez un couteau le long des parois du gateau, patience, il accroche un peu, cest normal. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Décorez du restant de framboises.). Fonte: Paillon.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Rocambole, Torta Nocciotella (Benedetta Youtube/Eu) (La torta nocciotella è un dolce dal cuore morbido e cremoso, è una specie di rotolo alla Nutella ma fatta in modo diverso. E’ perfetta per l’autunno, quando le giornate diventano più fredde e le nocciole giungono a maturazione. Ideale a merenda per accompagnare una tazza di tè, come torta di compleanno o da servire a fine pasto in un pranzo importante. Quando taglierete la torta a fette, il suo interno formato da una grande girella ripiena di crema composta da mascarpone, ricotta e Nutella (o crema di nocciole) stupirà i vostri amici o parenti! Vediamo insieme come prepararla.) Ingredienti per la pasta biscotto: 5 uova a temperatura ambiente, 70 g di zucchero, 50 g di farina, 70 g di olio di girasole, la buccia grattugiata di mezzo limone. ingredienti per la farcitura: 250 g di ricotta, 250 g di mascarpone, 2 o 3 cucchiai di Nutella. (ingredients for base biscuit: 5 eggs ambient temperature, 70 g of sugar, 50 g of flour, 70 g of sunflower oil, half grated lemon. Ingredients for the topping: 250 g of ricotta cheese, 250 g of mascarpone cheese, 2 or 3 spoons of Nutella.) Preparazione: In una ciotola iniziamo separando gli albumi dai tuorli, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montiamo a neve fermissima gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Con una frusta uniamo i tuorli uno alla volta, mescolando il nostro composto dal basso verso l’alto. Setacciamo metà della farina necessaria e mescoliamo, uniamo la restante farina e mescoliamo ancora. Infine aggiungiamo l’olio di semi e la scorza di mezzo limone grattugiata. Versiamo il nostro impasto in una placca ricoperta con carta da forno e inforniamo a 200° per 10-15 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, togliamo la nostra base dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia (io uso quella del forno). Successivamente tagliamo a strisce alte 5cm.In una ciotola uniamo la ricotta, il mascarpone e tre cucchiai abbondanti di nutella o se preferite crema di nocciole. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio.Spalmiamo la crema sulle nostre strisce, una alla volta. Arrotoliamo la prima striscia su se stessa e le altre tutte intorno a formare una grande girella. Usate la restante crema per ricoprire la torta. Con l’aiuto di un coltello a seghetta, decorate la superficie della torta creando delle piccole ondine orizzontali (questa decorazione è facoltativa). Disponete un piattino di plastica al centro della superficie della torta e decorate con la granella di nocciole fino a coprire tutta la restante torta. In questo modo la superficie resterà pulita. Solleviamo il piattino e riempiamo una sac a poche con la restante crema che avevamo messo da parte. Formiamo sulla parte più esterna della superficie dei riccioli e per finire aggiungiamo su ogni ricciolo una nocciola intera! La torta nocciotella è pronta, non ci resta che assaggiarla!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Romeu e Julieta Ingredientes: 100g de queijo parmesão ralado, 2 vidros de leite de coco (400g), 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento pó royal, 1 xícara de chá de goibada em cubo, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de margarina, 4 ovos, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a goibada. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes,despeje na tigela e misture até homogeneizar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve a forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva. Tempo 1h. Rendimento: 10 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Pao de Mel Gelado com Recheio e Calda Ingredientes da massa 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 xícara de (chá) de açúcar mascavo 1 xícara de (chá) de mel 1 colher de (chá) de canela moída 1 colher de (café) de cravo moído 4 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 e ½ xícaras de (chá) de leite 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio Em uma tigela adicione a manteiga, o mel e o açúcar mascavo misture bem . Depois adicione a canela em pó, o cravo moído, o chocolate em pó e misture mais um pouco. Em seguida alterne o leite e a farinha de trigo. Por último bicarbonato de sódio. Leve para assar em uma assadeira retangular de 30 cm x 22 cm, untada e enfarinhada, na temperatura de 180°C por aproximadamente 30-40 minutos ou até dourar levemente. Se quiser faça o teste do palito, ou seja, espete o palito no meio da massa e se ele sair limpo é sinal que já está assado e pronto para retirar do forno. Ingredientes do recheio 1 lata de leite condensado 200g coco ralado (fino ou em flocos) 200g de chocolate branco picado ½ caixa de creme de leite (100ml) Em uma panela adicione o leite condensado,o coco ralado o chocolate branco ralado, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Ingredientes da calda 1 vidro de leite de coco (200ml) 2 colheres de (sopa) de açúcar 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 colher de (sopa) de licor de chocolate (opcional) Em um recipiente acrescente todos os ingredientes, misture e reserve. Ingredientes da cobertura 200g chocolate meio amargo ou ao leite 1 caixa de creme de leite (200g) 200g de coco ralado fino ou em flocos Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos , mexendo a cada tempo para que não corra o risco de queimar o chocolate. Depois adicione o creme de leite e misture bem. Montagem do pão de mel gelado Corte o pão de mel ao meio, com auxilio de uma faca comprida. Volte uma fatia de bolo à forma, regue a massa com a calda, espalhe todo o recheio, cubra com a outra fatia de massa, regue novamente. Leve à geladeira para gelar e firmar o recheio por aproximadamente 2 horas depois retire da geladeira e corte em quadrados de 5 cm. Cubra com a ganache de chocolate e passe pelo coco ralado fino ou em flocos. Embrulhe em folhas próprias para bolo gelado ou trufas. Coloque a etiqueta registre o sabor e a data de validade. Volte à geladeira e sirva bem gelado. Rendimento 24 unidades. Outra Receita Bolo Recheado, Ciambellone Nido di Pasqua (Dopo la colomba e l’uovo, un altro importantissimo simbolo della tradizione pasquale è la ciambella, dolce o rustica, che spesso viene lasciata sul tavolo come centrotavola da spiluccare tra una portata e l’altra. Il ciambellone nido di Pasqua racchiude in sé tutta la tradizionalità della festa e un pizzico di fantasia con l’aggiunta di una golosissima crema a base di latte condensato, e per finire gli immancabili ovetti per decorarne il centro. Il ciambellone nido di Pasqua è quindi perfetto per essere servito a fine pasto ma anche per essere consumato la mattina per colazione. Se poi avete in mente di andare in gita fuori porta allora non potrete fare a meno di portare con voi questo ciambellone nido di Pasqua. Forse un pezzo, o due.) Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro, Zucchero 150 g, Farina 00 350 g, Olio extravergine d'oliva 100 g, Uova 4, Latte condensato 70 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Scorza d'arancia (non trattata) 1, Sale fino 1 pizzico. Ingredeinti per la Crema: Latte intero 200 g, Latte condensato 80 g, Tuorli 3, Cioccolato fondente 275 g, Gelatina in fogli 16 g, Panna fresca liquida 350 g, Caffè 100 g. Ingredienti per decorare: Cioccolato in scaglie 100 g, Ovetti di cioccolato al latte ricoperti di zucchero 150 g. Preparazione Come preparare il Ciambellone nido di Pasqua: Prima di tutto iniziate preparando la ciambella all’olio d’oliva, quindi in una ciotola setacciate la farina ed il lievito per dolci. Nella tazza di una planetaria già munita di frusta, versate le uova a temperatura ambiente e aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale (se non avete la planetaria utilizzate uno sbattitore elettrico). Azionate la planetaria e lasciate lavorare per bene il composto, aggiungete la scorza d’arancia. Aggiungete poi l’olio d’oliva a filo e quando sarà ben incorporato versate il latte condensato a temperatura ambiente. Soltanto infine aggiungete le polveri setacciate poco per volta così da ottenere un composto fluido ed omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22 e versate il composto distribuendolo con una spatola, è importante che livelliate accuratamente l’impasto, cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti. Quando il ciambellone sarà cotto lasciatelo intiepidire prima di estrarlo dalla teglia e poi lasciatelo freddare per bene su una gratella. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema, quindi mettete la gelatina in fogli in un po’ d’acqua fredda. Su un tagliare e con l’aiuto di un coltello ben affilato, tritate il cioccolato e poi lasciatelo fondere a bagnomaria, mentre in un’altra piccola pentola lasciate riscaldare il latte. Non appena il cioccolato sarà sciolto versate il latte condensato a temperatura ambiente e mescolate di continuo, non preoccupatevi se si rapprenderà, infatti versando il latte caldo e continuando a mescolare con una frusta, il composto si amalgamerà per bene; dopodiché aggiungete i tuorli d’uovo e continuate la cottura per 2-3 minuti continuando a mescolare. Strizzate per bene la gelatina in fogli e aggiungetela alla crema ancora calda e dopo aver mescolato per bene in modo da scioglierla completamente e averla amalgamata, trasferitela in una ciotola dai bordi bassi rivestendo con della pellicola a contatto: prima lasciatela freddare a temperatura ambiente, dopodiché mettetela in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo versate la crema nella tazza della planetaria e lasciate lavorate le fruste per un po’ in modo da farla rinvenire. Da parte montate la panna e incorporatela delicatamente dal basso verso l’alto, versate poi il composto in una sac-a-poche con bocchetta liscia. Dopo aver tagliato a metà il ciambellone trasferitelo su un piatto. Farcite la ciambella con la crema e create dei cerchi concentrici, poi ricomponete la ciambella con l’altra metà. Con la crema che vi sarà avanzata andrete a preparare la glassa, stemperando con il caffè. Infine adagiate il ciambellone sulla gratella e sotto mettete un piatto per raccogliere la glassa di copertura che colerà nel momento in cui la verserete, decorate la ciambella cospargendola con le scaglie di cioccolato e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Completate il ciambellone nido di pasqua decorando con uova di cioccolato ricoperte di zucchero colorato. Conservazione: Il ciambellone nido di pasqua, una volta pronto e farcito, si conserva in frigo per un paio di giorni; mentre se si preparare il giorno prima la ciambella è consigliabile preparare la crema il giorno dopo e farcirlo al momento. Consiglio: Il ciambellone nido di Pasqua fa sempre furore tra i gli ospiti del pranzo di Pasqua o durante la gita fuori porta di Pasquetta: la dolcezza irresistibile e caratterizzante di questo dolce lo rendono particolarmente ghiotto. Potete sorprendere tutti con un pizzico di originalità in più aromatizzando il caffè con un po' di liquore al caffè, oppure ricoprendolo di scagliette di cioccolato bianco per un effetto ancora più scenografico! Outra Receita Bolo de Chocolate e Café com Recheio de Doce de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 ovo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, ⅓ xícara de óleo, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 2 xícaras de farinha de trigo, ½ xícara de chocolate em pó, 1 colher de sopa de café solúvel, 1 colher de sopa de fermento químico, 2 xícaras de doce de leite para confeitaria, 1 ½ xícara de ganache de chocolate meio amargo, Confeitos de cacau. Modo de Preparo: Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o açúcar. Adicionar o leite, o óleo e a baunilha. Juntar a farinha, o chocolate em pó, o café e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixar esfriar. Cortar o bolo ao meio. Reservar o tampo do bolo. Rechear com 2 xícaras de doce de leite para confeitaria. Colocar o tampo do bolo. Dispor a ganache e passar por todo o bolo. Decorar com confeitos de cacau. Outra Receita Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro (Nada como um bolo maravilhoso de chocolate com recheio de brigadeiro) Ingredientes: 1 ovo, 1 xícara de açúcar + 1 xícara para cobertura, 1 xícara de leite + ¼ xícara para cobertura, ⅓ xícara de óleo, 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 xícaras de farinha de trigo, ½ xícara de cacau em pó, 1 colher de sopa de fermento químico, 1 xícara de achocolatado, 50g de manteiga, ½ xícara de granulado de chocolate. Modo de Preparo: Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com 1 xícara de açúcar. Adicionar 1 xícara leite, o óleo e a baunilha. Juntar a farinha, o cacau e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Depois de frio, cortar o bolo ao meio, rechear com o brigadeiro, cortar as bordas e cortar em pedaços quadrados. Reservar na geladeira. Misturar 1 xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado, ¼ xícara de leite e 50g de manteiga em uma panela em fogo baixo, quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo. Espalhar a cobertura sobre o bolo, polvilhar com o granulado e servir. Outra Receita Bolo de Chocolate com Receio e Calda ingredientes para a Massa: 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara de chocolate em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 5 ovos. Ingredientes para o Recheio e Cobertura: 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, Coco ralado ou chocolate granulado ou nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobrir, 1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto), 2 latas de leite condensado. Ingrdientes para Calda para molhar o bolo: 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 xícara de leite, 1 xícara de água. Modo de Preparo: Massa: Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo. Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente. Por último colocar o fermento e misture, a massa deve ficar bem levar e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucos para não perder o ponto. Colocar em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir untar a forma e polvilhar chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo ficará mais escurinho). Assar em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno. Recheio: Levar ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar. Calda: Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade. Montagem: Cortar o bolo em 2 partes molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro. Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir. Outra Receita Bolo em Formato de Meio Ovo Coberto de Chocolate e decorado de Chantily Dolce uovo di Pasqua (Nota: 2- 3 ore di raffreddamento. Presentazione: Il dolce uovo di Pasqua è un delizioso dessert a base di budino al cioccolato fondente e guarnito con ciuffetti di panna fresca e frutti di bosco. Per preparalo è sufficiente eseguire il procedimento del comune budino con qualche accorgimento in più; in poche e semplici mosse otterrete un risultato strepitoso. La sua forma, che ricorda un uovo di cioccolato, si ottiene proprio utilizzando uno stampo apposito per la realizzazione delle tradizionali uova. Se non disponete di uno stampo per uova, potete usare una pirofila ovale, dovrete guarnirlo solo in superficie ma l’effetto sarà quasi lo stesso. Concludete il vostro menu di Pasqua portando in tavola il dolce uovo di Pasqua: un’idea semplice ma raffinata che stupirà i vostri ospiti.) Ingredienti per il budino: Cioccolato fondente 150 g, Panna fresca liquida 300 ml, Latte intero 400 ml, Zucchero 140 g, Farina 00 70 g, Burro 100 g. Ingredienti per Decorare: Panna fresca liquida 250 ml, Zucchero a velo q.b., Fragole mature 3, Mirtilli 60 g, Menta 10 foglie, Lamponi 60 g, Ribes 60 g. Preparazione Come preparare il Dolce uovo di Pasqua: Per preparare il dolce uovo di Pasqua tritate il cioccolato fondente grossolanamente, se preferite potete utilizzare il mixer per tritarlo. Poi versate nel latte freddo la farina setacciata e mescolate con una forchetta fino a sciogliere tutti i grumi, tenete da parte il composto ottenuto. Ponete sul fuoco un capiente tegame dai bordi alti, versate all'interno la panna e il composto di latte e farina attraverso un colino in modo da raccogliere eventuali grumi, scaldate a fuoco dolce poi, sempre mescolando con una frusta, unite il burro e lo zucchero, in questa fase è molto importante mescolare sempre e cuocere a fuoco dolce, continuate a mescolare fino a quando il tutto si sarà sciolto e il composto comincerà a sfiorare il bollore, a questo punto unite il cioccolato fondente tritato. Mescolate qualche minuto fino a che il composto non si addenserà e sarà completamente liscio e vellutato. Prendete uno stampo a forma di mezzo uovo di pasqua della capacità di 1 litro e una teglia che possa contenerlo in modo che non si rovesci. Versate il composto dentro allo stampo, livellatelo con una spatola, e fate raffreddare, quindi mettetelo in freezer coperto con della pellicola fino a completo indurimento, per circa 2-3 ore. Ora sformate il budino, rovesciate lo stampo e immergetelo in una pentola piena di acqua tiepida(oppure sotto un filo di acqua corrente tiepida) e poi capovolgetelo su di un piatto da portata, in questo modo lo stampo si staccherà più facilmente. Per finire guarnite il budino: montate la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo, per maggiori dettagli sulla panna guardate la scheda di Scuola di cucina Come montare la panna: versatela in una sac-à-poche e formate dei piccoli ciuffetti sull’uovo. Tagliate a fettine piccole le fragole. Guarnite con i frutti di bosco, le fettine di fragole e le foglioline di menta. Il dolce uovo di Pasqua ora è pronto per essere servito! Conservazione: Potete conservare in frigorifero il dolce uovo di Pasqua, in un contenitore chiuso ermeticamente, non più di 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Dopo averlo fatto, per la gioia del fotografo (che voleva sottrarmelo per ritrarlo) e della redazione (che voleva sottrarmelo per mangiarlo), ho pensato per mezz'ora a come decorare questo budinosissimo uovo di Pasqua. Alla fine il risultato è quello che trovate nella ricetta, ma le idee erano molte di più: granella di nocciole e pinoli al posto dei frutti di bosco, ciuffi di panna fresca colorata con coloranti alimentari e delicatamente disposta con l'aiuto di una sac-à-poche. Insomma: provate e poi ditemi com'è andata! Outra Receita Bolo Bomba de Chocolate Ingredientes para o Recheio: 1 lata de leite condensado, 3 latas de leite comum, 3 gemas, 3 colheres de amido de milho, 2 latas de creme de leite, 1 barra de 200 g de chocolate ao leite. Ingredientes para a Massa: 100 g de margarina, 3 ovos, 1 xícara de leite, 3 xícaras de farinha de trigo, 3 xícaras de açúcar, 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher (bem cheia) de fermento em pó. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro. Reserve. Modo de Preparo para a Massa: Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento. A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos. Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média. Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente. Outra Receita Bolo Smarties e Togo, Torta Smarties, La torta smarties e togo è una coloratissima e golosa torta farcita con crema alla nutella. Solitamente questo tipo di torta viene realizzata per le feste di compleanno dei bambini perchè è una torta di grande effetto e molto versatile infatti si presta a numerose modifiche. Il pan di spagna può essere classico oppure al cacao. Puo essere bagnata con diversi tipi di bagne analcoliche, con succo di frutta, latte e cacao amaro in polvere o latte e nesquik e può essere farcita secondo i gusti con crema al latte, crema al mascarpone classica o senza uova, crema al cioccolato. Questa ricetta prevede una farcia al mascarpone e nutella. In sostituizione dei togo è possibile utilizzare kitkat, barette kinder o kinder bueno. Una torta dal successo assicurato che lascerà i bambini piacevolmente sorpresi.) Ingredienti torta smarties: Pan di spagna al cacao (diametro 26), Crema mascarpone e nutella, 3 confezioni di togo (fondenti o al latte), 350 g di minismarties (o smarties), 400 m di latte con 2 cucchiai di nesquik per la bagna. Ingredienti per il pan di spagna al cacao, 8 uova, 190 g di farina 00, 50 g di cacao amaro in polvere, 240 g di zucchero. Ingredienti per la crema mascarpone e nutella, 500 g di mascarpone, 350 g di nutella, 100 g di zucchero semolato, 2 uova medie. Come fare la torta smarties. Iniziare con la preparazione del pan di spagna al cacao. Il pan di spagna può essere preparato anche un giorno di anticipo. Lasciare raffreddare il pan di spagna e preparare la crema montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il mascarpone. Dopo aver amalgamato bene il mascarpone alle uova, con l’aiuto delle fruste elettriche o planetaria aggiungere la nutella. Se la crema dovesse risultare eccessivamente densa, aggiungere alcuni cucchiai di latte. Dopo aver realizzato le preparazioni base per la torta smarties (pan di spagna e crema per farcire) tagliare il pan di spagna in 3 strati. Poggiare il primo strato sul vassoio o il piatto in cui verrà servita la torta e spennellare abbondantemente l’intera superficie con la bagna al latte e nesquik. Dopo aver bagnato il primo strato ricoprire con la crema al mascarpone e nutella. Proseguire allo stesso modo con il secondo strato di pan di spagna, adagiarlo sul primo, bagnare con latte e nesquik e ricoprire con altra crema. Infine praticare dei forellini con l’aiuto di uno stuzzicadenti in cima all’ultimo strato, prima di bagnarlo, per facilitare l’assorbimento del latte. Versare la crema rimasta sulla torta e spalmarla sia sulla superficie che lungo tutto il bordo, per facilitare l’adesione dei togo. Guarnire il bordo della torta con i togo, avendo cura di distribuirli in modo uniforme. Infine ricoprire l’intera superficie della torta con gli smarties. Lasciare riposare la torta in frigorifero per diverse ore prima di servire. Buon appetito!
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Modo de PreparoMinha Receita Brigadeirão Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 2 ovos, 1 gema, 4 colheres de sopa de açúcar, Granulado de chocolate para decorar. Modo de Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o granulado de chocolate. Despejar em uma forma com um furo no meio, untada com manteiga. Levar ao forno preaquecido a 180 graus, em banho-maria, durante 1 hora ou até que fique firme. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e levar à geladeira durante 3 horas. Desenformar e decorar com o granulado de chocolate.
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Modo de PreparoMinha Receita Brigadeirao de Chocolate Branco (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, ½ xícara de leite, 250g de chocolate branco derretido, Confeitos de chocolate branco para polvilhar. Modo de Preparo: No liquidificador, bater os ovos, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate branco derretido. Dispor em uma forma untada com manteiga e açúcar cristal. Assar em banho maria por aproximadamente 50 minutos ou até estar firme a 180 graus. Depois de pronto, deixar esfriar na geladeira por, pelo menos, 4 horas e desenformar. Polvilhar confeitos de chocolate branco e servir.
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Modo de PreparoMinha Receita Brigadeirão (Matarazzo) (Essa receita de Brigadeirao tem um gostinho super especial! Minha querida avó fazia com frequência aos domingos no almoço em família, e eu não poderia deixar de compartilhar com vocês é claro, né? Além de ser super prático e fácil de fazer, tem um sabor delicioso!). Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal. Modo de Preparo: No liquidificador bata todos os ingredientes até que estejam incorporados. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma redonda média com furo central e despeje o conteúdo do liquidificador. Leve ao forno em banho-maria a 180° por aproximadamente 1h. Espere esfriar um pouco em temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos, e em seguida leve para a geladeira por aproximadamente 3h. Quando ele estiver bem firme, desenforme. Para finalizar, salpique granulado e pode servir à vontade! Corre já pra fazer, será sucesso na sua família! Fonte: Matarazzo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownies de Ferrero Rocher (Youtube/Eu) (Você vai sonhar com esse irresistível brownie de ferrero rocher Ingredientes: 2 ovos, 1 ¼ de xícara de açúcar, 150g de manteiga derretida sem sal, 1 colher de chá de essência de baunilha, ¼ de xícara de café passado, ¼ xícara de creme de avelãs (nutella), ¾ de xícara de cacau em pó, ½ xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 8 unidades de ferrero rocher. Modo de Preparo: Bater os ovos com o açúcar até obter um mistura clara e fofa. Adicionar a manteiga derretida, a essência de baunilha, o café e o creme de avelãs. Juntar o cacau, a farinha e o amido de milho e misturar bem. Dispor a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e dispor os bombons sobre a massa. Levar ao forno preaquecido, a 180 graus durante 30 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownies de Frutas Secas (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 180 gramas de farinha integral, 250ml de leite, 150 gramas de frutas secas (nozes, avelas, frutas secas mixtas, passas, etc), 150 gramas de chocolate meio amargo em barra ralado (ou triturado no processador), 3 colheres de sobremesa (rasas) de cacao amaro, 40 ml de oleo de oliva, 130 gramas de açucar mascavo, fermento em po para doces, cascas raladas de 1 laranja. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes secos e adicionar os liquidos. Colocar em uma forma retangular untada com oleo e enfarinhada, nivelar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. (Observaçao Pessoal: A receita diz apenas 20 minutos, mas o meu precisou de 30 minutos.). (Receita Original Ingredienti: 180g di farina integrale, 250ml di latte di soia, 150g di frutta secca, 150g di cioccolato fondente, 3 cucchiai di cacao amaro, 40g di olio evo, 130g di zucchero mascobado, 2 cucchiaini di lievito per dolci, buccia grattugiata di 1 arancia. ). Muito saboroso, delicado e facil de fazer. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Brownie com Passas, Bolo Cremoso de Chocolate (Tia Tizinha) Ingredientes: 600g de chocolate meio amargo picado, 1 xícara de chá de margarina, 5 ovos, 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, ½ xicara de chá de uva-passa preta sem sementes, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarihar. Modo de Preparo: Derreta 400g de chocolate com a margarina em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha e a mistura de chocolate até homogeneizar. Misture as uvas-passas com uma colher e despeje em fôrma de 25cmx35cm , untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, espalhe o chocolate restante com uma espátula até derreter e sirva. Tempo: 1h. Rendimento: 15 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownies de Limão (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 e ½ xícara de farinha, 1 e ½ xícara de açúcar cristal, 1 pitada de sal, ½ colher de chá de fermento em pó, 200g de manteiga em temperatura ambiente, 4 ovos, suco de 1 limão siciliano + 1 limão para cobertura, 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano + 1 colher de sopa para cobertura, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo: Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar a manteiga, os ovos, o suco de 1 limão e as raspas, misturar bem a cada adição. Juntar a mistura de secos à de ovos e misturar bem. Dispor em uma forma untada, enfarinhada e coberta com papel manteiga no centro e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos. Misturar o açúcar, as raspas de limão e, aos poucos o suco de 1 limão até obter uma consistência cremosa. Depois de frio, cobrir o bolo com a mistura esperar a cobertura ficar sequinha e açucarada para cortar e servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brownies de Sobras de Ovos de Pascoa (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 xicara de açúcar refinado, 1 xicara de açúcar mascavo, 1 xicara de manteiga derretida (no micro-ondas 30-40 segundos), 2 ovos, 1 colher de essência de baunilha, 1 colher de cha de sal, 2 xicaras de farinha de trigo, 2 xicaras de sobras de ovos de pascoa. Modo de Preparo: Preèaqueça o forno a 175°C. Quebre as sobras de ovos de Pascoa em pedaços menores. Em uma tigela grande, misture os açucares e adicione a manteiga. Adicione os ovos e a baunilha, misture bem e adicione a farinha e o sal. Quando a mistura estiver homogênea, adicione as sobras de chocolate e misture. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga por 40-50 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços.
Ingredientes para a Massa Escura
Ingredientes para a Massa Clara
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Bicolor de Coco e Chocolate, Torta Cocco e Cioccolato (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa Clara: 250 gramas de farinha integral, 3 colheres de sobremesa cacao amaro em po, 1 colher de sopa de fermento em po, 140 gramas de açucar mascavo, 80ml de óleo, 1 ovo inteiro + 1 gema, 190 ml de leite. Ingredientes para a Massa Clara: 100 gramas de coco ralado, 1 clara, 50 gramas de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de maisena, 80-100 ml de leite. Modo de Preparo: Prepare a massa escura: Numa tigela misture a farinha integral, o cacao em po, o açúcar mascavo, o fermento, o óleo, o ovo inteiro + 1 gema (guarde a clara para a receita clara) e o leite. Va mexendo com um fouet. Prepare a massa clara: Em outra tigela coloque o coco ralado, a clara, o açúcar mascavo, a maisena e o leite (cuidado com a quantidade para nao ficar muito mole). Unte uma forma de cake com óleo e farinha, coloque uma camada com metade da massa escura, uma camada com a totalidade da massa clara e cubra com o restante da massa escura. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos. Rende 1 cake grande bonito. (Observaçao Pessoal: na massa clara nao vai fermento nem farinha mesmo e ela é mais solida. Este bolo é todo feito na mao e dispensa o uso de batedeira. Rapido para preparar.). (Receita Original: Come promesso ecco la torta al cocco e cioccolato, è davvero buonissima, sofficissima e facile da fare, il bello è che si mantiene morbida per giorni ed è perfetta quindi per la colazione o la merenda, senza burro e con farina integrale! Ingredienti 1: 250g Farina integrale, 140g Zucchero di canna, 190ml Latte (a piacere), 80ml Olio di semi, 3 cucchiai Cacao, 2 cucchiaini Lievito per dolci, 1 Uovo + 1 Tuorlo. Ingredienti 2: 100g Farina di cocco, 100ml Latte (a piacere), 50g Zucchero di canna, 1 Albume, 1 cucchiaio Amido maisena. Cottura: 180° x 35 minuti.). Bom e bonito! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Banana, Banana Bread Ingredientes: 4 bananas (450 gramas), 2 ovos, 120 gramas de manteiga, 120 gramas de açúcar, 200 gramas de farinha de trigo, ½ colherzinha de canela em po, 1 pitada de sal, fermento para doces, suco de limao. Ingredientes opcionais: gotas de chocolate ou nozes trituradas ou avelas trituradas. Modo de Preparo: Amassar as bananas com um garfo e colocar uma gotinha de limao para não escurecerem. Em uma tigela colocar a manteiga amolecida em temperatura ambiente e o açúcar e bater até obter um composto espumoso. Adicionar os ovos e uma pitada de sal. Colocar as bananas. Adicionar a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato. Colocar uma pitadinha de canela. Misturar bem tudo. Se desejar adicionar gotas de chocolate ou nozes ou avelas trituradas. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos. (Receita Original: è un saporito plumcake alla banana, leggermente aromatizzato con della cannella in polvere, tipico di alcuni paesi anglosassoni (Stati Uniti e Australia) dove viene consumato per colazione o per il brunch. Il banana bread è un dolce morbido e sostanzioso, velocissimo e semplice da preparare, che prevede l'utilizzo di banane molto mature, l'ideale quindi per trasformare le banane un po' annerite in un plumcake golosissimo! Il banana bread viene tradizionalmente servito a fette, leggermente riscaldate e imburrate. A piacere si possono aggiungere nell'impasto gocce di cioccolato o noci o nocciole tritate grossolanamente.) Ingredienti: Banane (la polpa di circa 4 banane) 450 g; Uova 2, Burro 120 g, Zucchero 120 g, Farina 00 200 g, Cannella in polvere ½ cucchiaino, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 6 g, Bicarbonato 3 g, Succo di limone q.b. Preparazione: Per preparare il banana bread, iniziate schiacciando con una forchetta la polpa di 3 o 4 banane molto mature e irroratele con qualche goccia di succo di limone perchè non anneriscano. In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi le due uova, mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pizzico di sale. Incorporate le banane schiacciate e amalgamate il tutto. Infine setacciate la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato e aggiungeteli al composto, sempre mescolando. Insaporite con mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 24x12x7 (10) e versatevi l'impasto (il cui volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo); infornate quindi a 180°C per circa 60 minuti, per verificare la cottura del banana bread fate la prova dello stecchino, che dovrà risultare asciutto. Servite il banana bread a fette freddo o leggermente riscaldato al forno o con il tostapane. Consiglio: Per rendere il banana bread ancora più goloso e apprezzato dai bambini aggiungete nell'impasto delle gocce di cioccolato, altrimenti delle noci o nocciole tritate. Il banana bread può essere tagliato e fette e congelato in comode monoporzioni da scongelare quando occorre.)
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Chocolate e Mel, Plumcake al cioccolato Ingredientes: 200 gramas de manteiga, 200 gramas de açucar, 2 ovos, 50 gramas de mel, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 200ml de leite, 25 gramas de cacao amaro em po, 150 gramas de chocolate meio amargo em barra, baunilha. (Non sentitevi soli: il risveglio è un momento complicato per tutti! Uscire dal tepore del piumone, dove è dolce crogiolarsi al ricordo ancora vivido dei sogni appena conclusi, infilarsi la vestaglia e affrontare il freddo del pavimento e la luce del mattino, troppo forte per i nostri occhi ancora assonnati… Abbiamo tutti bisogno di un una buona, buonissima motivazione per alzarci dal letto e il plumcake al cioccolato ve ne regalerà in abbondanza! L'aroma di cioccolato di questo morbido plumcake, la sofficità del suo impasto, la genuinità golosa dei suoi semplici ingredienti fanno di questo dolce il comfort food perfetto per la colazione di grandi e piccoli! Con una tazza di caffè bollente e una fettona di questo soffice plumcake sarete pronti per affrontare la giornata con il sorriso e la giusta dose di energia. Ma sappiamo cosa state pensando: “è sempre l’ora delle coccole, mica solo al mattino”. E allora fate come noi, correte a montare la panna fresca per guarnire i piattini e gustatevi il nostro buonissimo plumcake al cioccolato a merenda, all’ora del tè, davanti a un film o al momento del dessert. Il suo effetto buonumore è garantito a tutte le ore!) Ingredienti per uno stampo da 30x11 cm: Burro 200 g, Zucchero 200 g, Uova (2 medie) 115 g, Miele 50 g, Farina 00 250 g, Lievito in polvere per dolci 10 g, Latte intero 200 g, Cacao amaro in polvere 25 g, Cioccolato fondente 150 g, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per Spolverizzare: Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare il Plumcake al cioccolato: Per preparare il plumcake al cioccolato cominciate tritando grossolanamente il cioccolato e ponetelo su una bastardella per farlo sciogliere a bagnomaria. Dopodichè lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, versate nella brocca di una planetaria munita di frusta il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini e lo zucchero; aggiungete anche il miele e i semi di una bacca di vaniglia. Azionate la frusta e cominciate a montare. Quando il composto risulta chiaro e spumoso cominciate ad aggiungere una per volta le uova a temperatura ambiente. Lasciate che il composto continui a montare (se non avete una planetaria potete montare il composto con le fruste elettriche), intanto in una ciotola a parte setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito e miscelateli tra loro. Intanto il composto in planetaria sarà chiaro e spumoso: unite a filo il cioccolato fuso ormai freddo. Quando risulterà ben incorporato all’impasto, cominciate ad aggiungere il mix di cacao, lievito e farina, un cucchiaio per volta aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito. Infine, versate anche il latte a filo. Appena anch’esso si sarà amalgamato all’impasto, potrete arrestare le fruste. Imburrate uno stampo da plumcake di 30x11 cm e di 1 lt di capacità e foderatelo con carta forno. Versatevi all’interno l’impasto e livellatelo leggermente con una spatola. Adesso potete cuocere il vostro plumcake in forno statico preriscaldato a 170° per 80 minuti (o in forno ventilato potete provare a 150° per circa 55-60 minuti). Se in cottura il dolce dovesse scurirsi troppo, passati i primi 30 minuti di cottura, potete coprirlo con un foglio di alluminio e proseguire. Considerate che ogni forno è a se', potrebbe volerci qualche minuto in meno o in più di cottura per ottenere un risultato ottimale. A pochi minuti dalla fine della cottura, fate la prova dello stecchino prima di sfornare il vostro plumcake al cioccolato. Una volta pronto, sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente prima di rovesciarlo sul tagliere o sul vassoio da portata e spolverizzarlo a piacere con zucchero a velo!Conservazione: Il plumcake al cioccolato si conserva fino a 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete anche congelarlo dopo la cottura, magari già porzionato in modo da poter scongelare comodamente solo la quantità necessaria. Consiglio: Come si trasforma un dolce da colazione in un sofisticato dessert? Semplice: servitelo ancora tiepido e tagliato a fettine, accompagnato da una pallina di gelato alla crema e da una cascata di frutti di bosco! Curiosità: Trovandovi in vacanza nel Regno Unito, che non vi salti in mente di ordinare una fetta di plumcake se la vostra intenzione è quella di ricevere il soffice dolce a forma di pancarrè a cui siete abituati. Plumcake infatti indica, in lingua inglese, una crostata tedesca a base di prugne! Quello che per noi è il plumcake lo troverete invece sotto il nome di "pound cake". Il perché del suo nome è presto detto: questo dolce di origine popolare, inventato nel Settecento, doveva poter essere ricordato a memoria per essere realizzato con facilità anche a chi non sapeva né leggere né scrivere. Ecco perché il pound cake prevedeva un pound (circa 450 g) di ogni ingrediente: un pound di farina, uno di burro, uno di uova e uno di zucchero!
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Farinha de Arroz, Fuba, Amendoas e Passas Cake aux Fruits Confits (Claudia) Ingredients: 120 gramas de farinha de arroz, 100 gramas de poudre d’amandes, 50 gramas de fuba, 100 gramas de frutas cristalizadas, 150 gramas de manteiga, 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 1 pitada de sal, fermento em po para doces. Modo de Preparo: derreter a manteiga no microondas em ponto pomada. Adicionar o açúcar, os ovos inteiros e a pitada de sal. Misturar previamente a farinha de arroz, o fuba, a poudre d’amandes e o fermento entre elas e adicionar à mistura anterior. Colocar as frutas cristalizadas e misturar delicadamente. Colocar e uma forma de cake untada com manteiga e enfarinhada de açucar. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 - 50 minutos. Rende 1 cake grande bonito. (Observaçao Pessoal: é possivel substituir as frutas cristalizadas por passas embebidas com 1 colher de sopa de rhum e agua morna ou hidratar em suco de laranja coado. Eu uso passas embebidas ao rhum em vez de frutas cristalizadas. Eu uso manteiga comum. Eu uso 125 gramas de poudre d'amandes.) (Receita Original Cake aux Fruits Confits Ingrédients: 120 g de farine de riz, 100 g de poudre d’amandes, 50 g de farine de maïs, 100g de fruits confits, 150 g de beure végétal adapté, 2 oeufs, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 10 g de levure chimique sans gluten. Préchauffer le four à 200°C. Dans une jatte, placer le beurre végétal et faire fondre légèrement au micro-onde ou au bain marie jusqu'à obtention d'une texture de "beurre pommade". Ajouter le sucre, les oeufs et la pincée de sel. Dans une autre jatte, placer la farine de riz, la poudre d’amandes, la farine de maïs et la levure chimique. Mélanger les 2 jattes jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter les fruits confits à la pâte et mélanger délicatement. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson et verser l'appareil dans le moule. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes envrion.). (Observaçao Pessoal: fazer uma receita unica, sem dobrar e privilegiar hidratar as passas com suco de laranja para ficar mais natural. Desenforme com cuidado e sem chacolhar e soltando as bordas para nao quebrar.). Tem um sabor unico e delicado. Uma verdadeira delicia. Diferente! Divino. Perfeito para surpeender os convidados! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Amigos).
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Iogurte com Fecula, Plumcake allo Yogurt Ingredientes: 3 ovos, 140 gramas de açucar, 250 gramas de iogurte, 100ml de oleo de girassol, 180 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de fecula de batatas, casca de 1 limao ralado, 1 pitada de sal. (Receita Original: Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà. Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. Ma esistono davvero numerose varianti: che sia al cioccolato, al mandarino o al limone, il plumcake ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà! In questa ricetta abbiamo arricchito questo dessert, particolarmente adatto per la prima colazione o la merenda, con del cremoso yogurt greco. Preparato senza burro ma con yogurt e olio di semi, una volta sfornato il plumcake allo yogurt vi catturerà già con il suo profumo... e vi perderete nella sua irresistibile morbidezza!) Ingredienti (per uno stampo da 23x10x7,5 cm): Uova (3 medie) 168 g, Zucchero 140 g, Yogurt greco intero 250 g, Olio di semi 100 ml, Farina 00 180 g, Fecola di patate 60 g, Scorza di limone 1, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 16 g. Preparazione: Per preparare il plumcake allo yogurt, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare. Grattugiate la scorza di un limone e unitela all'impasto. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi versate l'olio a filo sempre mescolando nel frattempo. In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito, dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all'impasto, mescolando con la spatola dall'alto verso il basso, fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro); versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto, livellando molto delicatamente con la spatola la superficie. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito! Conservazione: Conservate il plumcake allo yogurt fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per al massimo 30 giorni. Consiglio: Al posto dello yogurt greco potete utilizzare uno yogurt aromatizzato alla frutta dalla consistenza corposa, scegliendo il gusto che preferite: otterrete un plumcake più goloso e saporito!). Outra Receita Minha Receita Bolo de Iogurte com Fécula e Casca de Limao, torta allo yogurt è una torta leggera, soffice e morbida ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. E’ una torta semplicissima da realizzare da personalizzare con yogurt bianco, alla vaniglia oppure aromatizzato alla frutta. Ottima da farcire con delicata crema al latte e da guarnire con abbondante zucchero a velo. Per rendere la torta ancora più leggera è possibile sostituire il burro con olio di semi ottenendo così una torta allo yogurt senza burro. Basta seguire le indicazioni riportate nella sezione “ingredienti”.) Ingredienti torta allo yogurt: 130 g di farina 00 per dolci, 80 g di fecola di patate, 4 uova medie, 250 g di yogurt bianco (oppure vaniglia o limone), 150 g di burro oppure 100 g di olio di riso o altro olio di semi, 150 g di zucchero, 3 cucchiani di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli, scorza grattugiata di un limone biologico. Come fare la torta allo yogurt: Iniziare la preparazione della torta yogurt montando le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto soffice, chiaro e spumoso. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e potremo infornare la torta allo yogurt. Aggiungere il burro sciolto precedentemente a bagnomaria o in microonde. Per chi volesse sostituire il burro con l’olio nei dolci questa facile conversione vi aiuterà per ogni quantitativo. Aggiungere in questa fase della preparazione anche lo yogurt bianco e continuare a montare per altri 2 minuti. Esistono yogurt più cremosi e densi e yogurt meno densi dunque se lo yogurt è troppo liquido, aggiungere altri 10-20 gr di farina. Aggiungere alla crema ottenuta, la scorza grattugiata di un limone biologico e le farine setacciate (farina 00, fecola, lievito e vanillina). Mescolare con un cucchiaio di legno sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera (diametro 24 se vogliamo ottenere una torta allo yogurt più alta, altrimenti utilizzare il classico diametro 26, la torta verrà più bassa ma molto soffice). Versare il composto nella teglia a cerniera. Cuocere la torta di yogurt a 180°, modalità statico per 30 minuti circa, dipende dal forno. Al termine della cottura lasciare riposare la torta in forno per circa 10 minuti con lo sportello leggermente aperto. Spolverizzare la superficie della torta con abbondante zucchero a velo. La torta allo yogurt è ottima anche con yogurt aromatizzati, per esempio al limone o alla vaniglia, oppure tagliata e farcita con marmellata. Buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Laranja com Fecula, Plumcake all’Arancia (Claudia) Ingredientes: 2 laranjas (150ml de suco e casca ralada), 200 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fécula de batatas, 150 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida ou 70ml de óleo, 2 ovos inteiros, fermento em po, baunilha em po. Modo de Preparo: Em uma tigela bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar por uns 5 minutos. Adicionar a manteiga derretida no micro-ondas (por 40 segundos) ou o óleo (eu uso manteiga). Adicionar as cascas raladas de laranja e o suco de laranja. Colocar uma mistura de farinha, fécula, baunilha e fermento misturados e peneirados aos poucos. Untar e enfarinhar uma forma de cake e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Observaçao Pessoal: Eu faço tudo na batedeira, adicionanado os ingredientes na ordem.)(Receita Original: Ingredienti: 2 arance biologiche grandi (150 ml di succo d’arancia e scorza grattugiata), 200 g di farina 00 (250 g senza aggiunta di fecola), 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o di semi, 2 uova medie, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure in alternativa una bustina di vanillina. Come fare il plumcake all’arancia: Iniziare la preparazione del plumcake unendo le uova con lo zucchero in un ampio recipiente. Montare uova con lo zucchero, nella planetaria oppure con le fruste elettriche, per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo grattugiare la scorza di entrambe le arance e spremerle. Tenere da parte la scorza e il succo. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Aggiungere, alle uova montate, il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria. Mescolare con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungere anche la scorza grattugiata e il succo d’arancia. Infine aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati e aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la vanillina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Imburrare bene e infarinare uno stampo per plumcake (lunghezza 24-26 cm). Versare interamente l’impasto all’interno dello stampo e livellare bene. Cuocere il plumcake all’arancia in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 35 minuti, dipende dal forno. Fare la prova stecchino per verificare la cottura interna. Lasciare intiepidire ed estrarre dallo stampo. Guarnire il plumcake con zucchero a velo oppure fettine di arancia caramellate. Ottimo anche con glassa al cioccolato. Conservare il plumcake all arancia avvolto nella pellicola per alimenti o all’interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.). Rende 1 cake médio/grande. Facil e rapido de se fazer. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).
Outra Receita Minha Receita Cake de Laranja com Fecula Ingredienti Plumcake all’arancia: 2 arance biologiche grandi (150 ml di succo d’arancia e scorza grattugiata), 200 g di farina 00 (250 g senza aggiunta di fecola), 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o di semi, 2 uova medie, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure in alternativa una bustina di vanillina. Come fare il plumcake all’arancia: Iniziare la preparazione del plumcake unendo le uova con lo zucchero in un ampio recipiente. Montare uova con lo zucchero, nella planetaria oppure con le fruste elettriche, per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo grattugiare la scorza di entrambe le arance e spremerle. Tenere da parte la scorza e il succo. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Aggiungere, alle uova montate, il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria. Mescolare con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungere anche la scorza grattugiata e il succo d’arancia. Infine aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati e aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la vanillina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Imburrare bene e infarinare uno stampo per plumcake (lunghezza 24-26 cm). Versare interamente l’impasto all’interno dello stampo e livellare bene. Cuocere il plumcake all’arancia in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 35 minuti, dipende dal forno. Fare la prova stecchino per verificare la cottura interna. Lasciare intiepidire ed estrarre dallo stampo. Guarnire il plumcake con zucchero a velo oppure fettine di arancia caramellate. Ottimo anche con glassa al cioccolato. Conservare il plumcake all arancia avvolto nella pellicola per alimenti o all’interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni. Buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Leite Condensado Inredientes: 1 lata de leite condensado, 4 ovos, 120 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, fermento em po. Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré (400 gr), 4 œufs, 120 gr de farine, 50 gr de beurre, 1 sachet de levure. Préparation : Etape 1: Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait concentré sucré. Cela peut prendre un petit moment étant donné la consistance dense du lait concentré. Etape 2: Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure, et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Etape 3: Cuire pendant 50 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau : la lame doit ressortir propre et sèche. Etape 4: Et voilà, votre gâteau au lait concentré est prêt !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake de Maças e Iogurte com Amandes Efilées da Benedetta, Plumcake alle Mele e Yogurt (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 250 gramas de iogurte natural (2 potes), 130 gramas de manteiga derretida, 250 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, 1 colher de café rasa de canela, fermento em po para doces, 3 maças descascadas e cortadas em lamelas, açucar refinado (ou mascavo) para salpicar, amandes efilées para salpicar. (Observaçoes Pessoais : colocar fatias de maçã finas descascadas e inteiras na massa e depois que colocar a massa na forma colocar fatias de maçã de pezinho no centro e salpicar açucar refinado nas macas e entao colocar amandes effilées em volta e levar ao forno.). Receita Original Plumcake alle Mele e Yogurt (Il Plumcake alle Mele e Yogurt è un dolce goloso e veloce da realizzare, ideale per la colazione e la merenda di ogni giorno. Gli ingredienti di questo plumcake sono semplici e genuini; basteranno solo delle mele, dello yogurt al naturale, delle uova e della farina e porterete in tavola un dolce buono e soffice, che piacerà davvero a tutti, grandi e bambini! Io ho aromatizzato il plumcake con della cannella e della scorza di limone, e poi l’ho guarnito con delle lamelle di mandorle, che conferiscono una nota croccante in contrasto con l’estrema morbidezza del dolce …una vera delizia! Questo plumcake si mantiene soffice per 2 -3 giorni, e anzi mangiato il giorno dopo la cottura, diventa ancora più buono, provare per credere!). Ingredienti: 250 g. farina, 250 g. yogurt bianco, 3 mele, 130 g. burro fuso, 3 uova, 180 g. zucchero, 1 bustina lievito per dolci, Buccia di 1 limone grattugiata, 1 cucchiaino di cannella, Mandorle a lamelle q.b. Preparazione: Lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungete adesso il burro fuso, lo yogurt e la buccia di limone grattugiata e lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico per un altro paio di minuti. Aggiungete adesso al composto la farina, il lievito e la cannella e lavorate di nuovo con lo sbattitore elettrico, giusto il tempo di ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Sbucciate 2 mele, privatele del torsolo e affettatele molto sottilmente direttamente all'interno della ciotola di impasto. Vi consiglio di fare questa operazione non appena è pronto l'impasto del plumcake e non prima, poiché le mele tendono ad ossidarsi e scurirsi molto in fretta. Mescolate le fettine di mela nell'impasto fino distribuirle uniformemente. Versate e livellate l'impasto in uno stampo da plumcake (il mio misura 30cm x 10cm) foderato da carta forno. Guarnite il plumcake con una mela tagliata a fettine. Spolverate un po' di zucchero sulle fettine di mela, quindi completate la guarnizione del plumcake spargendo delle lamelle di mandorle. Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, coprendolo con della carta forno nel caso in cui in cottura dovesse scurirsi troppo. Ecco il plumcake alle mele e yogurt servito in tavola. Vi consiglio di farlo ben raffreddare prima di gustarlo. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Iogurte e Maças de Pézinho, Plumcake Yogurt e Mele (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de iogurte natural ou de frutas (praticamente dois potes de 125g), 180 gramas de açucar, 1 ovo, 1 limao (casca ralada), fermento para doces, 3 maças, açucar mascavo para salpicar. Modo de Preparo: Misturar em uma tigela o iogurte, o açucar, a casca ralada de limao, o ovo inteiro, a farinha e o fermento. Descascar e cortar a metade das maças em cubinhos e a outra metade em lamelas. Misturar as maças em cubinhos na massa. Colocar a massa em uma forma de cake untada com oleo e enfarinhada. Colocar as maças cortadas em lamelas de pézinho, perpendicularmente à massa, uma do lado da outra enfiando um pouco dentro da massa. Salpicar açucar mascavo e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 -50 minutos. (Receita Original: Ingredienti: 300 gr farina 00, 200 gr yogurt bianco intero (potete usarne anche uno alla frutta), 180 gr zucchero, 1 uovo, 1 limone (scorza grattugiata), 1 bustina di lievito per dolci, 3 mele, zucchero di canna. Procedimento: Mettete in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo intero e la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio fino a che gli ingredienti si saranno ben amalgamati insieme. Aggiungete anche il lievito e fatelo assorbire completamente dall’impasto. Sbucciate tre mele, tagliatele a spicchi e togliete il torsolo. Tagliate 4 degli spicchi a fettine e il resto a cubetti. Mettete i cubetti di mela nell’impasto del plumcake e mescolate in modo che si distribuiscano in tutto l’impasto. Versate il composto in uno stampo da plumcake (imburrato o oleato) e livellate la superficie. Mettete le fettine di mele rimaste per decorare la superficie del plumcake, spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Prima di sfornare il plumcake yogurt e mele fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.) (Observaçao Pessoal: Respeite as medidas indicadas. Usar os ingredientes em temperatura ambiente. A massa tem metade das maças cortadas em quadradinhos, descascadas. Descascar e cortar a outra metade das maças em fatias finas e colocar sobre a massa de pézinho, uma bem do lado da outra perpendincularmente à massa, enfiando um pouquinho dentro da massa para elas ficarem de pé, mas deixando grande parte por fora. A massa é bem consistente mesmo, nao se preocupe. Basta dar uma ajeitadinha na forma chacoalhando ligeiramente antes de implantar as fatias de maça que vao ser dispostas em pézinho. Salpicar entao açucar mascavo nas maças que saem da superficie. É um cake, preserve esta forma. Eu uso 200 gramas de iogurte natural activia - quase 2 potes de 125 gramas. Nao esquecer de salpicar o açucar mascavo antes de levar ao forno. Essa receita nao leva nem oleo nem manteiga! Todo feito no fouet - e depois uma colher - rapidamente.). Rende 1 cake bem grande, bonito e facil de desenformar. Facil de fazer e delicioso com um delicado sabor de limao! Surpreenda os seus convidados com uma receita simples e muito saborosa. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
Ingredientes
Ingredientes para a Cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Morangos e Limao, bolo amanteigado de limão super fofinho Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 150g de manteiga sem sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos, raspas de 1 limão, 100ml de leite, 60ml de suco de limão, 1 xícara (chá) de morangos cortados + 1 colher (sopa) de farinha. Ingredientes para a Cobertura: 150g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de leite condensado, raspas de 1 limão, Morangos frescos para decorar. Modo de Preparo: Na batedeira bata a manteiga com o açúcar. Quando ficar fofo, acrescente os ovos, um por um, sem parar de bater. Desligue a batedeira, e acrescente as rapas do limão, e passe pela peneira a farinha de trigo, alternando com o suco de limão e o leite. Por último acrescente o fermento em pó, e misture. Nos morangos cortados acrescente 1 colher de farinha, misture e acrescente na massa. Misture delicadamente para incorporar. Despeje a massa em uma forma retangular (24 x 12) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair seco. Para a cobertura: Acrescente todos os ingredientes em uma tigela e misture. Desenforme o bolo na travessa de servir, despeje a cobertura e decore com morangos frescos. Outra Receita Minha Receita Bolo de Morango de Liquidificador, Pan di Fragola Ingredienti per uno stampo da 20/22: 300 gr farina 00, 250 gr zucchero semolato, 70 gr burro, 150 gr fragole fresche, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci. Ingredienti per la copertura: (in alternativa potete usare confettura di fragole) 100 gr zucchero, 70 gr fragole, 2 cucchiai di acqua. Procedimento per fare il pan di fragola: Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattetele con le fruste elettriche fino a che otterrete un composto spumoso e biancastro. Unite il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito per dolci. Mettete le fragole nel frullatore e frullate per qualche secondo. Unite le fragole frullate al resto dell’impasto e amalgamate tutto in modo che non si formino grumi. Versate l’impasto per il pan di fragola in una tortiera imburrata o con carta forno, livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Fate raffreddare totalmente la torta mentre preparerete la copertura. Frullate le fragole per la copertura, unite lo zucchero e 2 cucchiai di acqua e girate fino a che inizierà ad addensarsi e a caramellare. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti. Consigli: se volete potete sostituire il burro con 50 gr di olio di semi. Outra Receita Minha Receita Cake de Morangos com Iogurte Ingredienti plumcake alle fragole: 150 g di fragole, 250 g di farina 00, 180 g di zucchero, 125 g di yogurt alla fragola (con o senza pezzi), 60 g di burro, 60 ml di latte, 2 uova medie, 1 limone, 1 bustina di lievito paneangeli per dolci, 1 bustina di vanillina paneangeli. Come fare il plumcake alle fragole: Iniziare la preparazione del plumcake alle fragole lavando bene le fragole. Senza togliere il picciolo, immergerle in una bacinella piena d’acqua, aggiungere del bicarbonato o dell’aceto di vino e mescolare delicatamente. Lasciare in ammollo per 5 minuti. Asciugare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Più i pezzi saranno piccoli e meno tenderanno a scendere sul fondo durante la fase di cottura. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e il succo del limone e lasciare in macerazione.Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake così lo troveremo già pronto al termine della preparazione e accendere il forno a 180 °, modalità “statico”. Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero per alcuni minuti. Aggiungere il latte, lo yogurt e il burro. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, se dovesse risultare troppo denso aggiungere alcuni cucchiai di latte. Infine aggiungere le fragole (lasciandone due cucchiai da parte, da aggiungere sulla superficie del plumcake) ed eventuale liquido di macerazione. Mescolare bene per amalgamare le fragole al composto. Infine versare il composto all’interno dello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungere le fragole rimaste e infornare. Cuocere il plumcake alle fragole in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa (la durata dipende dal forno). Controllare la cottura interna con uno spaghetto o uno stuzzicadenti. Una volta pronto, lasciare raffreddare e guarnire a piacere con zucchero a velo e fragole. Conservare il plumcake con le fragole all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto nella pellicola trasparente, per mantenerlo soffice come appena sfornato per 3-4 giorni. Outra Receita Bolo de Morangos e Chocolate, Ingredienti torta cioccolato e fragole, 200 g di farina 00 (oppure 280 g senza aggiunta di frumina), 80 g di frumina (amido di frumento), 200 g di zucchero, 100 g di burro, 150 ml di latte, 150 g di cioccolato fondente, 20 g di cacao amaro in polvere, 200 g di fragole mature (più le fragole per guarnire), 3 uova medie, 1 bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli. Ingredienti Per la ganache al cioccolato: 250 g di cioccolato fondente, 200 ml di panna fresca da montare (già zuccherata). Come fare la torta cioccolato e fragole: Iniziare la preparazione della torta fragole e cioccolato mettendo le fragole in ammollo per circa 5 minuti con un cucchiaio di bicarbonato. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, precedentemente tagliati a pezzetti. Privare le fragole del picciolo e tagliarle a pezzetti, non troppo grandi altrimenti scenderanno sul fondo durante la cottura in forno. Accendere il forno a 180°, modalità statico così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Tenere le fragole da parte e proseguire con la preparazione. Aggiungere il cioccolato e il burro sciolti alle uova montate con lo zucchero. Mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto amalgamando bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il latte a filo, sempre mescolando e successivamente la farina, la frumina, il lievito e la vanillina (o l’estratto di vaniglia) setacciati. Infarinare le fragole tagliate in precedenza (per evitare che scendano sul fondo) e aggiungerle all’impasto. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera (24 cm di diametro per ottenere una torta alta come in foto). Versare interamente l’impasto all’interno della teglia e livellare bene. Cuocere la torta cioccolato e fragole in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, dipende dal forno. A cottura ultimata lasciare riposare la torta in forno spento per circa 10 minuti con lo sportello leggermente aperto. Lasciare intiepidire e trasferire su un piatto da portata. Nel frattempo realizzare la ganache al cioccolato. Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato. Lasciare intiepidire e coprire la torta con la ganache, poco per volta con l’aiuto di un cucchiaio, realizzando infine dei decori irregolari con uno stuzzicadenti o una forchetta. Guarnire infine con fragole fresche. In alternativa è possibile guarnire la torta al cioccolato e fragole con glassa al cioccolato, con ciuffetti di panna montata oppure con zucchero a velo. Buon appetito! Outra Receita Muffin Amendoas (ou Nocciole poudre) e Morangos, Muffin Mandorle e Fragole (Muffin mandorle e fragole iperveloci, senza burro, sofficissimi, e talmente semplici che può farli anche un bambino. Invece che il burro ho preferito mettere la ricotta, ormai avete capito che lo faccio spessissimo in torte e muffin, diventano più leggeri, morbidi e questi con le fragole sono anche profumatissimi e poi potete anche usare le stesse dosi per fare una torta invece dei muffin, con lo stampo sempre da 20/22 mi raccomando. Potete anche sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole o, se non la doveste trovare, potete prendere le mandorle tostarle leggermente in forno e frullarle insieme allo zucchero nel mixer.) Ingredienti: 200 gr farina 00, 100 gr farina di mandorle, 250 gr ricotta, 150 gr zucchero semolato, 50 ml latte, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito, 100 gr fragole fresche, zucchero a velo. Procedimento per fare i muffin mandorle e fragole: Mettete in una ciotola la farina, la farina di mandorle, la ricotta, il latte e l’uovo intero e mescolate tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite anche il lievito per dolci e amalgamate tutto. Tagliate le fragole a pezzetti e unitele al resto dell’impasto. Mettete l’impasto negli stampini da muffin arrivando a un dito circa dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare se sono cotti anche all’interno. Quando i muffin saranno freddi spolverizzateli con zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Consigli: potete sostituire la ricotta con mascarpone o philadelphia. Potete preparare i muffin anche con farina di nocciole invece che di mandorle.
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Nutella e Mel, Plumcake alla Nutella Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 100 gramas de nutella, 100 gramas de manteiga, 50 gramas de mel, 25 gramas de cacao amargo em po, 5 ovos, fermento em po para doces, 1 pitada de sal. (Golosi internauti fatevi avanti, questa è la ricetta che aspettavate: plumcake alla Nutella, un irresistibile dolce morbido preparato con la crema alla nocciola più famosa al mondo. La preparazione è molto semplice, basta aggiungere la Nutella all’impasto base del plumcake e se non dovesse bastarvi, per rendere ancora più invitante questo dolce, congelate dei cubetti di Nutella nei contenitori per il ghiaccio, infarinateli e inseriteli al centro del plumcake, otterrete così un delizioso cuore fondente. Il plumcake alla Nutella è il top delle merende e delle colazioni più golose, scegliete voi quando gustarlo, quello che è certo è che non ne avanzerà molto! E se volete realizzare altri dolci a base di Nutella cliccate qui per scoprire tante altre ricette.) Ingredienti per uno stampo da 28 X 11 cm: Farina 00 250 g, Zucchero 200 g, Nutella 100 g, Burro 100 g, Miele 50 g, Cacao amaro in polvere 25 g, Uova a temperatura ambiente 5, Lievito in polvere per dolci 12 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare il Plumcake alla Nutella: Per realizzare il plumcake alla Nutella ponete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente, il miele , lo zucchero il pizzico di sale e montate con una frusta elettrica il composto fino ad ottenere una crema spumosa e chiara(in alternativa potete usare anche una planetaria). A parte setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere, versate le polveri setacciate nel composto di uova, mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde incorporate la Nutella al burro fuso e mescolate per sciogliere la Nutella e ottenere una crema liscia senza grumi. Incorporate la crema di Nutella all’impasto mescolando con una spatola. La base del plumcake è pronta, imburrate uno stampo da plumcake di 28 X 11 cm e foderatelo con carta da forno, per un risultato ottimale ritagliate dei fogli di carta da forno della stessa misura del fondo e dei bordi così da far aderire bene la carta senza creare increspature. Versate l’impasto nello stampo, livellate la superficie con una spatola e cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti (160° per 40-45 minuti se forno ventilato). A cottura ultimata sfornate il plumcake alla Nutella, per sformarlo aspettate che si raffreddi e poi basterà rovesciare lo stampo per sformarlo. Il vostro goloso plumcake alla Nutella è pronto, non vi resta che tagliare delle generose fette e gustarlo! Conservazione: Conservate il plumcake alla Nutella sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. E possibile congelare il plumcake dopo la cottura, magari porzionato in modo da scongelare solo la quantità necessaria. Consiglio: Se il già citato cuore fondente di Nutella per voi è troppo, ma siete comunque in preda a una crisi di golosità, potete riempire lo stampo per metà, aggiungere delle “striature” di Nutella con un cucchiaio e poi terminare di riempire con il resto dell’impasto.
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Modo de PreparoMinha Receita Cake com Ovos de Pascoa, Plumcake Mille Ovetti (Youtube Benedetta/Claudia) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 170-200ml de leite ou de agua, 100 gramas de açúcar mascavo, casca de 1 limao ralado, 70ml de óleo, rhum (ou um saquinho de baunilha em po), fermento em po, 200 gramas de ovinhos de pascoa miniatura (ou m&m's coloridos), 50 ml de chocolate derretido para a calda. Modo de Preparo: Misturar a farinha e o açúcar. Adicionar as cascas de limao. Colocar o óleo e a agua até obter um composto homogêneo e não muito liquido. Colocar o fermento e o rhum (ou a baunilha em po). Untar e enfarinhar uma forma de cake. Coloque metade da massa e coloque ovos miniatura. Complete com o restante da massa e coloque mais ovos miniatura. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 - 45 minutos. Depois que desenformar o bolo prepare uma calda com chocolate derretido e cole ovos miniatura cortados ao meio com a parte bombada para cima para decorar. (Receita Original Ingredienti: 200g di farina, 200ml di acqua o latte, 100g di zucchero, scorza di un limone non trattato, 70ml di olio di semi, essenza di rum, 1 bustina di lievito, 200g di ovetti a piacere, 50ml di cioccolato fondente fuso. (Il plumcake mille ovetti è un’idea carina e golosa per accompagnare la nostra Pasqua. È un dolce ideale per tutte le occasioni: colazione, fine pasto o merenda. Prepararlo è molto semplice, vi basterà realizzare un plumcake senza uova e prima d’infornarlo arricchire l’impasto con ovetti al cioccolato, potete scegliere quelli che più preferite, al latte, alle nocciole o al cioccolato fondente, il risultato sarà golosissimo! Una volta freddo ricoprite il plumcake con cioccolata fondente fusa e ovetti tagliati a metà! Vediamo insieme come prepararlo in pochissimo tempo!) Preparazione: In una ciotola iniziate unendo la farina e lo zucchero di canna, amalgamate bene i due ingredienti e aggiungete la scorza di un limone non trattato. Unite l’olio di semi e l’acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido. Aggiungete infine la bustina di lievito per dolci e l’essenza di rum. Oliate e infarinate uno stampo da plumcake (18cm) e versate metà composto, inserite all’interno gli ovetti e versate sopra il restante composto. Aggiungete un’altra fila di ovetti e infornate a 180° per 35-40 minuti (forno statico 190°), fate la prova stecchino nel mezzo per vedere quando è pronto. Una volta freddo, sciogliete a bagnomaria la cioccolata e ricoprite tutto il plumcake. Lasciate raffreddare e solidificare bene la cioccolata e decoratelo con ovetti tagliati a metà. È molto importante far asciugare bene la cioccolata fusa sennò gli ovetti si scioglieranno. Il plumcake è pronto per essere regalato o servito! Buona Pasqua a tutti!). (Observaçao Pessoal: Colocar uma camada de massa e ovinhos miniatura espalhados, outra camada de massa e mais ovinhos. Levar ao forno. Depois de pronto fazer a calda de chocolate e “colar” ovinhos cortados na metade com a parte bombada para cima em cima do bolo decorando-o.). (Observaçoes Pessoais: Eu uso aproximadamente 170ml de leite. E nao uso rhum - coloco um saquinho de baunilha em po na massa e a casquinha de limao ralada. Em vez de ovinhos de pascoa uso 2 saquinhos de m&m's coloridos de 100 gramas cada um. Nao faço calda. Se quiser faça a calda derretendo chocolate meio amargo e cole m&m's! - versao testada. Outra versao testada: coloque os ingredientes da receita e substitua a casca de limao por casca ralada de 1 laranja, baunilha em po em vez de rhum e 4 kinder maxi como recheio em vez de ovinhos. Nao faço calda, mas se quiser faça uma calda derretendo chocolate ao leite! Testei estes meus 2 recheios. Atençao para nao deixar a massa muito liquida senao o chocolate vai todo para o fundo. Coloque o chocolate quase na superficie cobrindo com um pouquinho de massa. Cuidado quando for desenformar para descolar bem o fundo da forma. Desenforme frio.). Muito rapido para se fazer. Rende 1 cake pequeno (mémé) bonito. Testado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Pera e Chocolate, Plumcake Pere e cioccolato Ingredientes: 200 gramas de manteiga amolecida em temperatura ambiente, 200 gramas de açucar, 50 gramas de mel, 2 ovos inteiros, 250 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de cacao amaro em po, 250 gramas de leite, fermento em po, 150 gramas de chocolate meio amargo em barra, baunilha, 700 gramas de peras, açucar de confeiteiro para salpicar. (Receita Original: rappresentano un peccato di gola sublime, un sodalizio goloso consolidato in tanti stuzzicanti dolci ai quale anche noi non abbiamo saputo resistere: dalla classica torta pere e cioccolato, all’esotica pie di amaretti pere e cioccolato senza dimenticare la raffinata Crostata al cioccolato con pere e noci pecan. Ma noi non ci siamo fermati qui e abbiamo voluto sperimentare una nuova ricetta dove pere e cioccolato regnano indiscussi: il plumcake pere e cioccolato. A priva vista si potrebbe confondere con un semplice plumcake al cioccolato: in realtà nasconde un morbido cuore di frutta, che viene svelato al taglio della prima fetta. L’impasto soffice con il gusto avvolgente e intenso del cioccolato contrasta piacevolmente con la polpa zuccherina della pera, inserita intera nel dolce. Il plumcake pere e cioccolato è una vera seduzione del palato, un dessert perfetto per le vostre occasioni speciali....non vi resta che lasciarvi tentare!) Ingredienti per uno stampo da 27x11 cm: Burro ammorbidito a temperatura ambiente 200 g, Zucchero 200 g, Miele 50 g, Uova (circa 2) 115 g, Farina 00 250 g, Cacao amaro in polvere 25 g, Latte intero 200 g, Lievito in polvere per dolci 10 g, Cioccolato fondente 150 g, Baccello di vaniglia 1, Pere kaiser 700 g. Ingredienti per spolverzzare: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per preparare il plumcake pere e cioccolato iniziate a tritare grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello, poi trasferitelo in una bastardella posta all’interno di un tegame con l’acqua, per la cottura a bagnomaria (l'acqua dovrà arrivare a sfiorare il fondo del pentolino in cui avete inserito il cioccolato). Sciogliete il cioccolato a fuoco moderato finché non risulterà una salsa densa, poi lasciate intiepidire. Intanto proseguite con la preparazione. In una ciotola setacciate la farina tipo 00, il cacao amaro e il lievito chimico per dolci, aiutandovi con il dorso di un cucchiaino. Mescolate le polveri per amalgamarle. In un’altra ciotola a parte ponete i pezzetti di burro ammorbidito, lo zucchero semolato, il miele e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Montate il composto con le fruste elettriche fino a quando non risulterà chiaro e spumoso poi incorporate anche le uova, continuando a montare con le fruste. Per ultimo versate il cioccolato precedentemente fuso. Ora unite al composto anche le polveri setacciate poco alla volta con un cucchiaio, senza smettere di montare con le fruste elettriche. Per finire versate a filo il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare fin a quando non otterrete un composto omogeneo. Sbucciate le pere avendo cura di mantenere il picciolo, poi pareggiate con un coltello la parte inferiore. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di 27x11 cm con un bordo alto 8 cm, di 1,5 lt di capacità (in alternativa potete imburrarlo e poi foderare il fondo e i bordo con la carta da forno). Si consiglia uno stampo apribile che permetterà di sformare il dolce più facilmente. Distribuite uno strato di impasto all’interno dello stampo, poi adagiate le pere sbucciate in modo che stiano in posizione verticale, con il picciolo rivolto verso l’alto trasferite il resto del composto in una sac-à-poche e terminate di riempire lo stampo distribuendo l’impasto tutto intorno alle pere, fino a ricoprire completamente, lasciando fuori solo i piccioli. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 75 minuti, se durante la cottura il plumcake dovesse scurirsi eccessivamente copritelo con della carta di alluminio e proseguite la cottura in questo modo. A cottura ultimata sfornate il plumcake pere e cioccolato e lasciatelo raffreddare, poi sformatelo e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. Il plumcake pere e cioccolato cake è pronto per essere gustato! Conservazione: Si può conservare il plumcake pere e cioccolato cake per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: I più golosi possono accompagnare il plumcake pere e cioccolato con ciuffi di panna montata o gelato alla crema!
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Pessego com Iogurte de Pézinho da Benedetta, Plumcake alle Pesche (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 180 gramas de açucar, 250 ml de iogurte natural, aroma de amêndoas, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 3 pessegos. (Observaçoes Pessoais: Esse cake vai pedacinhos de pêssego em cubos na massa e pêssegos em fatias na superfície com amandes efilées salpicadas. Todo feito na batedeira, exceto quando se misturam os pedacinhos de pessego.). Receita Original Il Plumcake alle Pesche è un dolce da colazione goloso e genuino, ideale per la colazione nel caldo periodo estivo. Gli ingredienti per realizzarlo sono pochi e semplici. Farina, pesche, yogurt e una bustina di lievito e porterete in tavola un plumcake soffice che piacerà a tutta la famiglia! Ad impreziosire questo dolce è una fialetta di Aroma Mandola, che si sposa alla perfezione con il sapore delle pesche! Per la ricetta di oggi io ho usato delle semplici pesche gialle, ma usate tutte le tipologie che preferite. Ad esempio pesche noci, montagnole o anche pesche sciroppate… il plumcake verrà comunque buonissimo! Portate in tavola questo plumcake e sono sicuro che chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 50 min. Pronto in: 1h.). Ingredienti: 250 g farina "00", 250 g yogurt bianco, 3 pesche,100 ml olio di semi, 3 uova,180 g zucchero,1 bustina lievito,1 fialetta di Aroma Mandorla, Mandorle Affettate q.b. Preparazione: In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero e la fialetta di Aroma Mandorla e lavorate con lo sbattitore elettrico per 3 - 4 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete adesso lo yogurt e l'olio e lavorate con lo sbattitore per un altro paio di minuti. Versate la farina e la bustina di lievito, sempre lavorando con le fruste elettriche alla velocità minima. Ottenuto un composto liscio e privo di grumi, aggiungete due pesche private della buccia e tagliate a cubetti piccoli, incorporandole all'impasto con un cucchiaio o una spatola, fino a distribuirle uniformemente. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato oppure rivestito da carta forno; il mio stampo misura 30cm x 10cm. Posizionate sul plumcake un'altra pesca stavolta tagliata a spicchi ed infine distribuite sulla superficie delle Mandorle Affettate. Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, facendo comunque la "prova stecchino" per essere certi della giusta cottura. Qualora dovesse scurire troppo durante cottura, non esitate a coprire il plumcake con un foglio di carta forno. Ecco il plumcake alle pesche servito in tavola! Vi consiglio di lasciarlo intiepidire una mezz'ora prima di affettarlo e gustarlo. Se volete rendere lucida la superficie del plumcake, potete spennellarlo con un po' di marmellata di pesche. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Cake de Pistache e Iogurte, Plumcake al Pistacchio Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de açucar, 200 gramas de manteiga, 150 gramas de pistaches em po, 40 gramas de pasta de pistaches, 1 iogurte natural, 3 ovos, fermento em po para doces, baunilha, 1 pitada de sal. (Il plumcake al pistacchio è un dolce soffice e gustoso ideale da consumare a colazione o a merenda. La ricetta che vi proponiamo arricchisce la preparazione tradizionale del plumcake con i pistacchi, in particolare abbiamo usato una cremosa pasta di pistacchi, quella tipicamente usata per le preparazione dei dolci siciliani come il gelato al pistacchio o la classica cassata, e per dare una nota croccante abbiamo unito una manciata di granella di pistacchi. Il risultato che si ottiene è un dolce irresistibile dal gusto unico che vi sorprenderà per la sua semplicità e soprattutto per la sua bontà.) Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Farina 00 200 g, Zucchero 200 g, Burro 200 g, Granella di pistacchi 150 g, Pasta di pistacchi 40 g, Yogurt bianco naturale 120 g, Uova 3, Lievito in polvere per dolci 10 g, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Imburrare lo stampo: Burro q.b. Preparazione Come preparare il Plumcake al pistacchio: Per preparare il plumcake al pistacchio iniziate prendendo il baccello di vaniglia, apritelo in due, estraetene i semi e teneteli da parte; in alternativa potete usare una bustina di vanillina. Mettete nella tazza di una planetaria, munita di frusta, il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e mescolate il tutto azionando la macchina. Con la planetaria attiva aggiungete anche i semi della bacca di vaniglia al composto di burro e zucchero, unite poi la pasta di pistacchi (se non trovate la pasta di pistacchi potete realizzarla voi tritando finemente i pistacchi pelati), lo yogurt, le uova una alla volta e il sale. Quando le uova si saranno mescolate al composto aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e per ultimi i pistacchi tritati; lasciate amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto corposo ed omogeneo. Se non disponete di una planetaria potete utilizzare una frusta per impastare, avendo cura di unire gli ingredienti poco alla volta per non creare grumi. Imburrate uno stampo da plumcake da 30x10x8 cm (della capacità di 1,5 litri) e foderatelo con la carta forno premendo bene sulle pareti per far aderire la carta su tutti i lati. Versate all’interno dello stampo il preparato livellandolo bene in superficie con una spatola. Infornate in forno statico già caldo a 180° gradi per 50 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per 40 minuti) fino a quando la superficie del plumcake non risulterà dorata. Sfornate il plumcake al pistacchio, lasciatelo intiepidire quindi sformatelo su un piatto da portata, tagliatelo a fette e gustatelo! Conservazione: Il plumcake al pistacchio si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico fuori dal frigorifero per 3-4- giorni. E' possibile congelare il plumcake una volta cotto. Consiglio: Trucchi per professionisti della golosità: arricchire l’impasto con una pioggia di gocce di cioccolato fondente oppure guarnirlo con una glassa all’acqua. In entrambi i casi, da leccarsi i baffi! Se, invece, siete puristi dei pistacchi, scansate la pasta e pelate i pistacchi uno a uno, tritandoli poi molto finemente in un mixer prima di utilizzarli.
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Modo de PreparoMinha Receita Cobertura Consistente de Chocolate (Claudia) Ingredientes: 1 xícara de açúcar 1 xícara de achocolatado, ¼ xícara de leite, 50g de manteiga. Modo de Preparo para a Cobertura: Misturar o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga em uma panela em fogo baixo e, quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo. Dispor a calda sobre o bolo e servir. (Observaçao Pessoal: calda maravilhosa e consistente.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Minha Receita Cobertura de Amendoim Ingredientes para a Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 1 colher (rasa) de sopa de leite, 1/4 de xicara (15 gramas) de amendoim torrado sem pele e moído para salpicar. (Observaçao: misture aos poucos o pouquinho de leite para que fique bem cremoso e consistente e nao liquido demais.). Depois de colocar a cobertura salpique o amendoim trituradinho. Ideal para Bolos de Amendoim. Cobertura de Limao: Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere una crema bianca e molto densa. Versare la glassa sulla torta completamente raffreddata. Cobertura de Laranja Ingredientes para a Calda: 250 gramas de açúcar de confeiteiro, suco de 1 laranja coado. Laranjas cristalizadas para decorar. Cobertura de Laranja Calda de Laranja com Maisena Ingredientes para a Calda: 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de Maisena, 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo Para a calda: Misture o açúcar de confeiteiro com a Maizena. (So misturar mesmo.). Acrescente o suco de laranja e misture novamente até formar a calda. Desenforme o bolo, despeje a calda e finalize com raspas de laranja. Bom apetite! Calda para Bolos com Frutas na Superficie (Benedetta) Ingredientes para a Cobertura: 8 gramas (1 colher) de maisena, 125ml de agua, 50 gramas de açúcar. (Ingredienti per la glassa: 8 g di amido di mais maisena, 125ml di acqua, 50g di zucchero.) Come preparare una bella glassa fatta in casa che renderà la superficie lucida e darà un tocco di dolcezza in più. In un pentolino sciogliamo 8 g di amido di mais e 125ml di acqua, mescoliamo bene poi aggiungiamo 50g di zucchero e qualche goccia di essenza di vaniglia. Portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a che non si addensa leggermente, ci vorranno circa 4 minuti. Con un cucchiaio ricopriamo la superficie della torta con la glassa. In pochi minuti si sarà asciugata. Cobertura de Coco para Bolos Ingredientes para a Calda: 1 clara, 100 gramas de açúcar de confeiteiro, 2 colherzinhas de coco ralado. Modo de Preparo: Montar a clara em neve, adicionar aos poucos o oaçucar de confeiteiro batendo sempre. Colocar um pouquinho de coco ralado e misturar. Colocar sobre o bolo desenformado e frio. Ingredienti per la Glassa: 1 albume, 100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di farina di cocco. prepariamo la glassa al cocco per il ciambellone. In una ciotola separiamo un albume e montiamolo a neve, aggiungiamo piano piano lo zucchero a velo fino ad incorporarlo tutto. Ora la glassa classica è pronta, ma in questo caso aggiungiamo due cucchiai di farina di cocco. Appena sfornato il ciambellone, decoriamo con la glassa mentre è ancora nello stampo, spalmando su tutta la superficie con un cucchiaio. Inforniamo di nuovo per 5 minuti a 120 gradi. Ora sforniamo e tagliamo il nostro ciambellone glassato! Magnifico! E’ morbido e delizioso e la glassa aggiunge quel tocco in più! Cobertura de Chocolate para Bolos Calda de Chocolate e Creme de Leite Ingredientes para a Calda: 120 gramas de creme de leite, 200 gramas de chocolate em barra. Modo de Preparo: Preparar a calda: esquentar o creme de leite mas não deixar ferver. Colocar o chocolate cortado em pedaços para derreter junto o creme de leite quente e ir misturando. Espere esfriar completamente o bolo e cubra com a calda. Cobertura de Cream Cheese Ingredientes para a Cobertura: 150g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de leite condensado, raspas de 1 limão, Morangos frescos para decorar. Modo de Preparo Para a cobertura: Acrescente todos os ingredientes em uma tigela e misture. Desenforme o bolo na travessa de servir, despeje a cobertura e decore com morangos frescos. Ideal para Bolos de Morango e Limao.
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Modo de PreparoMinha Receita Chantilly, Ingredientes: 250ml de creme de leite sem açucar, 25 gramas de açucar de confeiteiro. Receita Original: Come Montare la Panna: Ingredienti: 250 ml panna fresca non zuccherata, 25 gr zucchero a velo. Procedimento per montare la panna: Iniziamo con il dire che io preferisco sempre usare la panna fresca del banco frigo non zuccherata. Troverete in commercio anche un sacco di preparati in polvere e anche la panna a lunga conservazione ma vi consiglio di usarla fresca perché è davvero più buona. Lo zucchero va unito alla panna quando sarà già montata e preferibilmente a velo. Per montare la panna perfettamente deve essere fredda di frigo e possibilmente dovrebbero essere fredde anche la ciotola e le fruste che userete per montarla. Girate sempre dallo stesso verso se volete montare perfettamente la panna. Se volete ottenere una montatura perfetta potete anche mettere la ciotola dove monterete la panna in una ciotola più grande con acqua e ghiaccio. Capirete che la panna è ben montata quando mettendo un cucchiaino in piedi non cadrà oppure girando la ciotola la panna resterà attaccata alle pareti; la panna semi montata vi servirà per preparazioni come mousse, creme, semifreddi e come ingrediente nelle torte in modo da amalgamarsi perfettamente agli altri ingredienti mentre per decorazione meglio utilizzarla montata perfettamente e ben soda. Non montate eccessivamente la panna, se passerete il momento di montatura inizierà a dividersi schizzando liquido, diventerà burro e a quel punto sarà impossibile tornare indietro. Potete conservarla in frigo per 24 ore circa in un contenitore chiuso. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete usare anche la panna vegetale che non contiene lattosio e smonta più difficilmente della panna classica.
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Modo de PreparoReceita Ciambella (Se amate le merende genuine, un buon ciambellone fatto in casa non può mancare nel vostro ricettario! Noi vi proponiamo qui la ricetta di una golosa e semplice ciambella, un dolce sofficissimo adatto alla prima colazione o alla merenda, da gustare al naturale o con un velo di marmellata o di Nutella. Questa morbida delizia è un dolce genuino e semplice adatto a tutta la famiglia e in particolare verrà apprezzato dai bambini. Per rendere la ciambella ancora più gustosa aggiungete 100 gr di gocce di cioccolato fondente all'impasto prima di infornarla!) Ingredienti per una ciambella dal diametro di 26 cm: Farina 00 500 g, Burro 250 g, Latte intero 250 ml, Lievito in polvere per dolci (una bustina) 16 g, Scorza di limone 2, Zucchero 300 g, Uova 5, Sale 1 pizzico, Baccello di vaniglia 1. Preparazione Come preparare: Ciambella Per preparare la ciambella iniziate lavorando il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero (1) utilizzando delle fruste, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete quindi il sale e i semi di una bacca di vaniglia. A questo punto incorporate le uova e continuate a lavorare l’impasto per circa 3/ 4 minuti. Incorporate la scorza di due limoni, mescolate e incorporate la farina con il lievito preventivamente setacciati, alternando l’aggiunta del latte a filo. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati imburrate una tortiera a ciambella dal diametro di 26 cm e infarinatela; versateci l’impasto uniformandolo nello stampo. Infornate la ciambella in forno statico a 180°C per circa 50 minuti (forno ventilato: 20°C in meno e 10 minunti in meno), fino a quando infilando uno stuzzicadenti nel dolce non rimarranno residui. Fate raffreddare la ciambella e spolverizzatela a piacere di zucchero a velo! Outra Receita Ciambella senza uova (Quando si parla di ciambellone, è proprio il caso di dirlo, ce n’è per tutti i gusti: al caffè, allo yogurt, con l’olio di oliva… mancava soltanto la ciambella senza uova, realizzata anche senza burro, per venire incontro alle esigenze e alle preferenze di ognuno di voi! La ciambella senza uova è un dolce leggero e delicato per ogni momento della giornata: straordinariamente soffice, sarà una deliziosa base su cui spalmare la vostra confettura o marmellata preferita durante la colazione, oppure una merenda genuina con cui soddisfare l’appetito dei vostri bimbi appena usciti da scuola. L’utilizzo dell’olio al posto del burro, dona a questa ciambella una consistenza ancora più soffice che si manterrà intatta anche il giorno dopo… sempre a patto che non finisca prima! Se avete apprezzato questa variante della ciambella, non fermatevi qui: c’è tutto un mondo di dolci senza uova da scoprire!) Ciambella Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro: Zucchero 180 g, Farina 00 200 g, Fecola di patate 80 g, Latte intero a temperatura ambiente 250 g, Olio di semi 120 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 16 g. Ingredienti per Ungere e infarinare lo stampo: Olio di semi q.b., Farina 00 q.b. Preparazione Come preparare: Ciambella senza uova Per preparare la ciambella senza uova, iniziate setacciando insieme la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere in una ciotola. Mescolate con un cucchiaio, poi aggiungete lo zucchero semolato e mescolate ancora. Ora versate il latte a filo mescolando contemporaneamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando il latte si sarà ben amalgamato, versate l’olio di semi a filo, sempre mescolando con la frusta. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate ancora per rendere l’impasto omogeneo. Prendete uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm, oliatelo con l’aiuto di un pennello e infarinatelo, poi versatevi dentro il composto. Cuocete la ciambella in forno statico preriscaldato a 170° per 35-40 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, verificate che sia ben cotta con uno stecchino, dopodiché sfornatela e lasciatela intiepidire. Infine capovolgetela su una gratella e fatela raffreddare completamente: la vostra ciambella senza uova è pronta per essere tagliata a fette e gustata! Conservazione: La ciambella senza uova può essere conservata fuori dal frigorifero, sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni. Potete congelare la ciambella una volta cotta e raffreddata completamente, magari tagliandola già a fette in modo da poter scongelare soltanto la quantità che si desidera. Consiglio: Non limitate la ciambella senza uova soltanto al tavolo della colazione: se la accompagnerete con del gelato o della panna montata si trasformerà in una merenda ancora più golosa o in un soffice fine pasto! Outra Receita Ciambella Bicolore (Si dice che per arrivare al cuore, la via più facile sia quella per lo stomaco! In poche parole, preparare qualcosa di speciale per chi amiamo è ancora tra le attività più dolci e soddisfacenti! Oggi vi proponiamo una variante del tradizionale e intramontabile ciambellone: la ciambella bicolore! Un dolce che nasconde proprio nella sua semplicità una bontà irresistibile: vaniglia e cacao si fondono insieme per creare un connubio di grande effetto! Fetta dopo fetta scoprirete come si abbracciano nell'impasto di questa morbida e profumata ciambella. Tuffatela nel latte a colazione, affettatela per una dolce merenda o condividetela con i vostri amici e colleghi di lavoro: è sempre il momento giusto per la ciambella bicolore!) Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro, Zucchero 200 g, Farina 00 300 g, Burro (a temperatura ambiente) 150 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 170 g, Uova (medie a temperatura ambiente) 4, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 8 g. Ingredienti per l’impasto chiaro: Farina 00 50 g. Ingredienti per l’impasto scuro Cacao amaro in polvere 10 g. Ingredienti per Imburrare e Infarinare lo stampo: Burro q.b., Farina 00 q.b. Preparazione Come preparare: Ciambella bicolore Per preparare la ciambella bicolore iniziate dalla preparazione dell'impasto: nella planetaria mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Avviate la planetaria e aggiungete anche i semi di un baccello di vaniglia. Mentre la planetaria lavora, setacciate i 300 g di farina con il lievito e metteteli un attimo da parte. Rompete le uova, sbattetele con una forchetta e poi versatele poco alla volta nella planetaria in funzione. A questo punto potete unire le polveri setacciate in precedenza, un cucchiaio per volta e, quando si saranno completamente amalgamate, versate a filo anche il latte a temperatura ambiente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, spegnete la planetaria e dividete l'impasto in due ciotole: nella prima versate 700 g di impasto, nella seconda ciotola i restanti 300 g. Ora prendete la ciotola con i 700 g di impasto e aggiungete altri 50 g di farina, setacciandola con un colino. Mescolate bene per amalgamare tutta la farina e mettete un attimo da parte. Quindi prendete la ciotola con l'altro impasto e aggiungete i 10 g di cacao amaro, sempre setacciandolo con un colino. Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro e procedete a versare metà dell'impasto chiaro. Distribuite l'impasto chiaro in modo uniforme, riempiendo lo stampo per circa un terzo. A questo punto versate delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludete versando il resto dell'impasto chiaro. Una volta che avrete versato tutto l'impasto infornate la ciambella in forno presiriscaldato a 170° per 50 minuti. Posizionate lo stampo sul ripiano intermedio del forno, in modalità statica. A cottura ultimata fate la prova dello stecchino: se infilzando la ciambella lo stecchino esce asciutto e pulito significa che è cotta a puntino. Sfornate la ciambella e, quando si sarà raffreddata, sformatela capovolgendo lo stampo su una gratella. Capovolgete di nuovo la ciambella su un piatto da portata, in modo da mostrare sia l'impasto chiaro che quello scuro e poi servite: la vostra ciambella bicolore è pronta per essere gustata! Conservazione: La ciambella bicolore si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Può essere congelata, anche già porzionata. Consiglio: Potete arricchire la vostra ciambella bicolore aggiungendo della granella di nocciole a uno dei due impasti. Potete anche preparare una glassa all'acqua per decorare la superficie della vostra ciambella. Outra Receita Ciambella Marmorizzata Ingredienti ciambella marmorizzata: 200 g di farina 00 (oppure 300 g senza aggiunta di fecola di patate), 100 g di fecola di patate, 220 g di zucchero, 150 g di burro Galbani oppure (100 g di olio di semi), 200 ml di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli, 40 g di cacao amaro in polvere. Come fare la ciambella marmorizzata: Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari alla realizzazione della ciambella marmorizzata, imburrare e infarinare uno stampo da ciambella così al termine della preparazione sarà pronto per essere utilizzato. Inoltre la preparazione del ciambellone marmorizzato è piuttosto veloce quindi accendere il forno a 180° così al termine della procedimento sarà giunto a temperatura e potremo infornare la ciambella. Sbattere le uova con lo zucchero alcuni minuti fino ad ottenere una crema chiara, aggiungere il burro sciolto in microonde o a bagnomaria e il latte. Aggiungere adesso 160 gr di farina 00 (i restanti 40 gr serviranno dopo), la fecola di patate e il lievito vanigliato setacciati. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Dividere il composto ottenuto in due metà. In una metà aggiungere i 40 gr di cacao amaro in polvere e nell’altra metà aggiungere i 40 gr rimasti di farina. Prendere lo stampo precedentemente Imburrato e infarinato e versarvi i due composti in modo alternato. Adesso con l’aiuto di uno stuzzicadenti o una forchetta, mescolare delicatamente creando dei vortici che doneranno alla ciambella l’effetto marmorizzato. Infornare a 180° in forno preriscaldato per 30-35 minuti circa. Controllare la cottura interna della ciambella infilzandola con uno spaghetto o uno stuzzicadenti, se questo uscirà pulito allora la ciambella sarà pronta per essere sfornata. Capovolgere la ciambella marmorizzata su un piatto da portata e spolverizzare a piacimento con dello zucchero a velo. Outra Receita Ciambella al Limone (è un dolce soffice, molto semplice da preparare, aromatizzato con succo e scorza di limoni biologici. Un ciambellone morbido da guarnire a piacere con glassa al limone, scorza grattugiata o semplicemente con abbondante zucchero a velo. Un dolce profumatissimo per la colazione o la merenda. Consiglio di accompagnare questo dolce con una tisana zenzero e limone o una tisana agli agrumi.) Ingredienti ciambella al limone: 200 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 senza aggiunta di fecola), 50 g di fecola di patate (amido di patate), 150 g zucchero, 100 g di burro (in alternativa 70 g di olio di riso), 120 ml di latte, 2 uova medie, 2 limoni grandi oppure 3 di medie dimensioni, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli, 1 bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia. Come fare la ciambella al limone: Iniziare il procedimento della ciambella al limone lavando accuratamente i limoni sotto l’acqua corrente, asciugarli, grattugiare la scorza e infine tenere da parte 50 ml di succo. E’ importante che i limoni siano biologici altrimenti è consigliato non utilizzare la scorza. Sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e lasciarlo intiepidire nel frattempo accendere il forno a 180°, modalità statico. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle (24-26 cm) e proseguire con la preparazione del ciambellone al limone sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova il latte a filo e il burro intiepidito. Aggiungere anche la farina, la fecola, il lievito in polvere e la vanillina o l’estratto di vaniglia. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e ultimare la preparazione aggiungendo il succo e la scorza dei limoni. Versare interamente il composto all’interno dello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, lasciare intiepidire la ciambella al limone ed estrarla dallo stampo capovolgendola sul piatto da portata. Guarnire a piacere con zucchero a velo oppure realizzare la glassa al limone per decorare la superficie della ciambella al limone. Per realizzare la glassa al limone occorrono 125 g di zucchero a velo e succo di limone quanto basta. Aggiungere il succo di limone, poco per volta, allo zucchero a velo, mescolando energicamente fino ad ottenere una crema molto densa. Versare la glassa sulla ciambella fredda, oppure realizzare dei decori con l’aiuto di una tasca da pasticcere. Se bene conservata all’interno di un contenitore ermetico, la ciambella al limone si mantiene soffice e morbida come appena sfornata per 3-4 giorni. Buona appetito! Outra Receita Ciambellone allo Yogurt senza burro (è un dolce soffice e genuino. E’ il più classico dei dolci per la colazione o la merenda. Uno dei dolci più semplici e veloci da preparare. Da personalizzare secondo i gusti con yogurt aromatizzato alla vaniglia o alla frutta e con aggiunta di frutta fresca tagliata a pezzetti oppure frutta secca o gocce di cioccolato fondente.) Ingredienti ciambellone allo yogurt: 250 g di farina 00 (oppure 300 g di farina senza aggiunta di frumina o fecola), 50 g di frumina (amido di frumento) o fecola (amido di patata), 250 g di yogurt bianco senza zucchero (2 vasetti) oppure altro yogurt alla frutta secondo i gusti., 230 g di zucchero, 120 g di olio di riso o altro olio di semi, 3 uova medie, 1 bustina di lievito vanigliato paneangeli. Ingredienti Per aromatizzare: scorza di un limone oppure una bustina di vanillina. Ingredienti Per guarnire: zucchero a velo. Come fare il ciambellone allo yogurt: La preparazione del ciambellone soffice allo yogurt è molto semplice e veloce dunque dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, accendere il forno a 180°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (quello utilizzato per questa ricetta è di diametro 26 cm). Aggiungere alle uova montate, lo yogurt bianco e l’olio di semi, amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere le “polveri” setacciate: la farina, la frumina o fecola, il lievito e la vanillina (oppure la scorza del limone grattugiata). Mescolare delicatamente il composto amalgamando bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare il composto all’interno dello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere la ciambella allo yogurt in forno preriscaldato a 180°, modalità “statico” per circa 30 minuti. Controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti o uno spaghetto. Capovolgere su un piatto da portata e lasciare raffreddare. Spolverizzare la superficie del ciambellone allo yogurt con poco zucchero a velo. E’ un dolce ottimo per la colazione, da inzuppare nel latte oppure farcito con marmellata. Il ciambellone yogurt rimane soffice e morbido per diversi giorni (5-6 giorni) se ben conservato all’interno di un contenitore ermetico, un portatorte oppure avvolto nella pellicola trasparente. Outra Receita Minha Receita Bolo de Chocolate em Barra, Ciambellone al Cioccolato Sofficissimo Ingredienti: 150 gr farina, 50 gr fecola di patate, 100 gr cioccolato fondente, 200 gr burro, 150 gr zucchero, 70 ml latte, 5 uova, 1 bustina lievito vanigliato, zucchero a velo. Procedimento per il ciambellone al cioccolato: Fate sciogliere il cioccolato per 3 minuti a 600 watt nel microonde oppure a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Lavorate il burro a crema insieme allo zucchero con le fruste elettriche, unite anche i tuorli e continuate a sbattere per qualche minuto. Unite al composto anche il cioccolato fuso, il latte e a poco a poco anche la farina, la fecola e il lievito. Montate a neve fermissima anche gli albumi e uniteli al resto del composto. Imburrate uno stampo da ciambellone mettendo la carta forno intorno in modo da farlo diventare altissimo anche senza lo stampo alto. Infornate a 180° per 45 minuti circa. Prima di sfornare il ciambellone al cioccolato sofficissimo fate sempre la prova stecchino. Fatelo raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti. Consigli: se volete potete utilizzare anche cioccolato al latte o bianco ma in questo caso diminuite leggermente la quantità di zucchero. Outra Receita Bolo Simples Madeira, Torta Madeira Ingredienti: 300 gr farina 00, 200 gr burro, 200 gr zucchero, 4 uova, 1 bustina lievito vanigliato per dolci. Procedimento per la torta madeira: Mettete il burro molto morbido in una grande ciotola insieme allo zucchero e montateli bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Unite ora la farina setacciata, il lievito e un uovo. Quando il composto avrà assorbito completamente l’uovo unite anche le altre uova una ad una e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo a cerniera o di silicone e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa. Fate raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo o di tagliarla per farcirla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 60 minuti. Consigli: non aprite mai il forno durante la cottura se volete che la torta gonfi e lieviti bene. Potete spolverizzarla di zucchero a velo o farcirla o anche usarla come base per le torte di pasta di zucchero. Fate sempre la prova stecchino prima di toglierla dal forno. Outra Receita Bolo Simples Paraiso com Fecula, Torta Paradiso Soffice Ingredienti per una tortiera da 20/22: 100 gr farina 00, 100 gr fecola di patate, 200 gr zucchero, 200 gr burro morbido, 6 tuorli, 3 albumi, 1 bustina lievito vanigliato. Procedimento: Montate a neve fermissima i 3 albumi con un pizzico di sale e teneteli da parte. Mettete il burro a temperatura ambiente in una ciotola e montatelo con le fruste elettriche fino a che sarà ben montato. Unite a poco a poco lo zucchero e continuate a sbattere fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati bene. Separate i tuorli dagli albumi. Unite a poco a poco i 6 tuorli al burro e zucchero. Non aggiungete mai un tuorlo se il precedente non è perfettamente amalgamato. Quando avrete incorporato tutti i tuorli unite anche la farina, la fecola di patate e il lievito accuratamente setacciati e mescolate in modo che non si creino grumi. Quando tutto il composto sarà perfettamente amalgamato aggiungete gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiare l’impasto della torta. Imburrate e infarinate una teglia oppure rivestitela con carta forno e versate l’impasto all’interno. Livellate bene la superficie e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Fate raffreddare totalmente la torta paradiso e cospargetela con abbondante zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti. Consigli: montate sempre prima gli albumi dei tuorli perché le fruste devono essere pulitissime altrimenti gli albumi non monteranno bene.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de Café Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 300 gramas de açucar, 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 250ml de leite, 100 gramas de afé soluvel, 5 ovos, baunilha, 1 pitada de sal, fermento em po, raspas de chocolate para decorar. (Receita Original: Ciambella al Caffè (è un dolce classico e profumato, una variante del tradizionale ciambellone con l'aggiunta dell'aroma del caffè racchiuso in un morbido impasto. Ideale per un soffice risveglio o per una merenda golosa che si può adattare anche ai bambini utilizzando il caffè d'orzo. Basteranno pochi semplici ingredienti e in poco tempo potrete gustare una genuina e gustosa ciambella al caffè. Ogni fetta darà la giusta carica gustata da sola, ma potrete trasformarla anche in un irresistibile fine pasto se accompagnata ad esempio con una crema al latte o una crema al mascarpone. Per guarnire la vostra ciambella, potreste invece realizzare una glassa al caffè, ispirandovi a quella dei cupcake al caffè. Semplice o con queste golose accortezze, la vostra ciambella al caffè sarà una delizia che andrà a ruba!) Ingredienti (per uno stampo da 22 cm di diametro): Farina 00 500 g, Zucchero 300 g, Burro 250 g, Latte intero 250 ml, Caffè solubile 100 g, Uova medie 5, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Estratto di vaniglia 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Imburrare e infarinare lo stampo: Burro q.b., Farina 00 q.b. Ingredienti per Spolverizzare: Zucchero a velo (facoltativo) q.b. Preparazione: Per preparare la ciambella al caffè, iniziate a versare nella ciotola di una planetaria lo zucchero semolato, aggiungere il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Azionate le fruste ad una velocità medio alta per montare gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungete le uova una alla volta continuando a far andare le fruste. Quando avrete amalgamato bene tutte le uova e avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, riducete la velocità delle fruste e passate a setacciare la farina, il lievito raccogliendoli insieme in una ciotolina. Quindi riposizionate le fruste alla velocità iniziale e versate le polveri setacciate poco alla volta, aiutandovi con un cucchiaio, poi unite anche l'estratto di vaniglia o i semini di una bacca. Una volta che avrete incorporato e amalgamato bene gli ingredienti, potete passare a sciogliere il caffè solubile nel latte a temperatura ambiente o leggermente intiepidito. Mescolate con un cucchiaino fino al completo scioglimento del caffè, quindi incorporatelo a filo al resto del composto nella planetaria. Amalgamate il tutto continuando a far andare le fruste fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Quindi imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro e 10 cm di profondità e versate il composto al suo interno, livellandolo con l'aiuto di una spatola. Ponete il dolce a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti (se forno ventilato a 160° per 40-45 minuti). Passato il tempo indicato, controllate la cottura del dolce facendo la prova dello stecchino: se dopo averlo infilzato nell'impasto emerge asciutto, la ciambella al caffè è pronta per essere sfornata. Una volta raffreddata completamente a temperatura ambiente, capovolgetela su una gratella e spolverizzatela con lo zucchero a velo; quindi ponetela su un piatto da portata o un'alzatina e la vostra ciambella al caffè è pronta per addolcire ogni momento della vostra giornata! Conservazione: Potete conservare la ciambella al caffè per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se siete amanti del caffè, il gusto deciso di questa torta vi soddisferà, ma se preferite un sapore più morbido, riducete la dose di caffè solubile. Se, invece, volete servire la ciambella ai bambini, potete usare il caffè d’orzo (sempre solubile), e – perché no – aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente! ).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ciambelone all'Olio de Oliva Ingredientes: 130ml de oleo de oliva, 350 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, 4 ovos, 50ml de leite, fermento em po, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 laranja. (Receita Original: Ciambella all'olio d'oliva (Il ciambellone è un dolce di facile realizzazione e molto apprezzato; si può dire, al contrario di come siamo solitamente abituati a sentire, che "tutte le ciambelle escono con il buco"! Sì, perchè questa preparazione è sempre un successo per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata. Oggi vi proponiamo un'ulteriore variante: la ciambella all'olio d'oliva, una ricetta soffice e dal gusto avvolgente, con un impasto aromatizzato all'arancia che la rende ancora più profumata e invitante. L'olio al posto del burro dona una consistenza perfetta e una morbidezza irresistibile a questo dolce, anche dopo qualche giorno dalla preparazione. Potrete anche sostituire l'olio di oliva con l'olio di arachidi per preparare la ciambella, data la composizione simile.) Ingredienti per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro: Olio extravergine d'oliva 130 g, Farina 00 350 g, Zucchero 180 g, Uova (medie) 4, Latte intero 50 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Sale fino 1 pizzico, Scorza d'arancia 1. Preparazione: Per preparare la ciambella all'olio d'oliva iniziate ponendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria dotata di fruste e unite anche lo zucchero, con il pizzico di sale (potete anche utilizzare lo sbattitore elettrico). Azionate la planetaria e lavorate bene il composto, quindi unite la scorza grattugiata dell'arancia, poi l'olio d'oliva a filo. Quando l'olio si sarà assorbito, proseguite con il latte a temperatura ambiente sempre versato a filo. Poi setacciate la farina e il lievito in una ciotola, quindi unite le polveri poco alla volta al composto. Dovrete ottenere un composto omogeneo e fluido; imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo di 24 cm di diametro. Versate all'interno il composto aiutandovi con una spatola: distribuitelo in maniera omogenea sempre con l'aiuto della spatola ed evitate di sbattere lo stampo per livellare l'impasto per non fermare il processo di lievitazione. Cuocete la ciambella all'olio in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (se forno ventilato a 150° per circa 40 minuni); se tendesse a scurirsi troppo, potete coprire con un foglio di carta da forno dopo i primi 30 minuti di cottura. Una volta cotta, fate la prova dello stecchino e tenetela 5 minuti in forno spento prima di sfornarla. Fatela intiepidire, quindi sformatela e fatela raffreddare completamemte su una gratella. Prima di servire la vostra ciambella all'olio d'oliva, potete cospargerla con zucchero a velo oppure decorarla con una glassa. Conservazione: Conservate la ciambella all'olio d'oliva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati. Consiglio: Per rendere più golosa questa ciambella all'olio potete aggiungere le gocce di cioccolato fondente. Infarinatele e congelatele per circa 1 ora prima di inserirle, come ultimo ingrediente, nell'impasto!). Outra Receita Plumcake all'olio (E' meglio utilizzare l'olio o il burro? L'eterno dilemma di chi si mette ai fornelli. Partendo dal presupposto che per una dieta equilibrata tutti gli alimenti sono importanti, ma assunti nelle giuste dosi, oggi vi proponiamo un'alternativa per le vostre preparazioni dolci: il plumcake all'olio, realizzato sostituendo nell'impasto il burro con l'olio d'oliva. Il risultato sarà un dolce soffice e profumato all'arancia, ideale per la prima colazione, ottenuto con una doppia cottura. Proprio per favorire la crescita del plumcake in forno, si procede ad ua cottura a bagnomaria di tutti gli ingredienti in modo che vengano lavorati ad una stessa temperatura: così otterrete un composto spumoso e dopo la cottura, un plumcake dalla morbidezza irresistibile! Ingredienti per uno stampo 30x11: Olio extravergine d'oliva 160 ml, Farina 410 g, Zucchero 300 g, Uova (medie) 6, Scorza d'arancia (non trattata) 2, Succo d'arancia 100 ml, Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare il plumcake all'olio iniziate grattugiando la scorza delle arance, poi spremete 100 ml di succo e filtratelo con un colino. In una bastardella (o in una ciotola o pentola di alluminio capiente) versate le uova intere e il succo di arancia, poi la scorza e un pizzico di sale. Unite anche lo zucchero e ponete la basterdella su un tegame capiente riempito di acqua: l'acqua del tegame non dovrà toccare il fondo della bastardella. Accendete il fuoco medio e iniziate a mescolare gli ingredienti con una frusta. La temperatura non dovrà superare i 40°: potete misurare la temperatura con un termometro per alimenti. Raggiunti i 40°, versate il composto in una planetaria (oppure utilizzate una ciotola e uno sbattitore elettrico), montate la frusta e iniziate a lavorare il composto per almeno 15 minuti. In una ciotola versate 300 gr di farina setacciata insieme al lievito; versatela nella planetaria poco alla volta e quando si sarà incorporata, versate l'olio a filo nel composto, in 4 volte. continuate a mescolare e unite poco alla volta i 110 gr di farina restanti; quando il composto sarà omogeneo e spumoso, trasferitelo in uno stampo da plumcake 30x11 cm imburrato e foderato con carta da forno, livellatelo con una spatola e cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180° per 70-75 minuti (se forno ventilato 160° per 60-65 minuti). Dopodiché sfornatelo e fatelo intiepidire, quindi sformatelo per far raffreddare il plumcake all'olio completamente su una gratella, prima di servirlo. Conservazione: Conservate il plumcake all'olio sotto una campana di vetro o avvolto in pellicola per 2-3 giorni. Si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati. Consiglio: Potete aggiungere gocce di cioccolato al composto; per non farle cadere sul fondo, infarinatele leggermente e ponetele in freezer per almeno 30 minuti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ciambellone allo yogurt Ingredientes: 6 ovos, 400 gramas de açucar, 200 gramas de iogurte, 90 gramas de oleo, 200 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fecula de batatas, fermento em po, casca de 1 limao. (Certi dolci non passano mai di moda e il ciambellone è uno di questi! E’ la soluzione perfetta per una colazione nutriente o una merenda genuina, soprattutto in questa versione: il ciambellone allo yogurt, infatti, è realizzato con yogurt greco e olio di semi, senza uso di burro. Il risultato è una torta alta, morbida e profumata, ottima da gustare da sola, da inzuppare nel latte oppure da accompagnare con un po’ di marmellata. Semplicissimo da preparare, il ciambellone allo yogurt diventerà un elemento immancabile sulla vostra tavola della colazione o nello zainetto dei vostri bimbi, per affrontare la giornata con una buona fetta… ops! Volevamo dire dose, di dolcezza e buonumore!) Ingredienti per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro: Uova (circa 6 medie) 300 g, Zucchero 400 g, Yogurt greco 200 g, Olio di semi 90 g, Farina 00 200 g, Fecola di patate 50 g, Lievito in polvere per dolci 10 g, Scorza di limone 1. Ingredienti per Imburrare e Infarinare: Burro q.b., Farina 00 q.b. Preparazione: Per preparare il ciambellone allo yogurt, innanzitutto assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Unite le uova e lo zucchero nella ciotola di una planetaria munita di fruste e cominciate a montare fino a ottenere un composto bianco e spumoso; se non avete la planetaria, potete usare uno sbattitore elettrico. Versate l’olio di semi a filo mentre la planetaria è in funzione. In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito e mescolateli tra loro. Unite le polveri al composto nella planetaria, un cucchiaio alla volta, senza mai smettere di montare. Una volta finite le polveri, aggiungete lo yogurt in 2-3 volte, mantenendo sempre la planetaria in funzione. Quando il composto è ben omogeneo, spegnete la planetaria e trasferitelo in una ciotola, aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate bene con una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm, riempitelo con l’impasto ottenuto e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti nel ripiano più basso del forno. Se la ciambella dovesse scurirsi troppo in superficie, coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura. Dopo aver verificato la cottura con uno stecchino, sfornate la ciambella, lasciatela raffreddare e sformatela su una gratella. Il vostro ciambellone allo yogurt è pronto per essere gustato! Conservazione: Il ciambellone allo yogurt si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperto con una campana di vetro. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per un mese, magari tagliato a fette in modo da poter scongelare solo la quantità che si vuole consumare. Consiglio: Potete aromatizzare il vostro ciambellone allo yogurt come preferite, usando la vaniglia o la scorza d’arancia. Oppure sostituite lo yogurt greco con uno yogurt corposo alla frutta in modo da creare innumerevoli varianti di questo dolce delizioso! Prestate sempre attenzione, variando tipo di yogurt, alla consistenza dell'impasto, che non risulti troppo liquido.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ciambellone con Gocce di Cioccolato (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 180 gramas de açucar, 150 gramas de gotas de chocolate (branco ou escuro ou barrinha de chocolate), 100 gramas de manteiga derretida no microondas ou 70 ml de oleo (eu uso manteiga), 150ml de leite, 3 ovos inteiros, fermento para doces, 1 saquinho de baunilha em po. Modo de Preaparo: Colocar as gotas de chocolate no congelador enfarinhadas. Numa tigela misturar os ovos e o açúcar e bater uns 5 minutos com a batedeira até esbranquiçar. Adicionar a manteiga (ou óleo) e o leite a fio. Colocar a farinha aos poucos misturada com a baunilha e o fermento. Bater em velocidade baixa até este ponto. Adiconar manualmente as gotas de chocolate ou o chocolate cortado grosseiramente (eu uso gotas de chocolate) e colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Rende 2 formas de cake pequenas bonitas e as gotas de chocolate ficam bem distribuidas na massa normalmente sem cair tudo no fundo. (Receita Original: Il ciambellone con gocce di cioccolato è un dolce soffice e genuino. Il classico dolce che accontenta tutti, grandi e bambini. Un ciambellone morbido ideale per la colazione o la merenda da accompagnare con una tazza di latte o un cappuccino. Il ciambellone con gocce di cioccolato può essere personalizzato a piacere secondo i gusti. In alternativa alle classiche gocce può essere utilizzata una barretta di cioccolato tritata grossolanamente al coltello. Inoltre è possibile sostituire il cioccolato fondente con quello al latte oppure bianco.) Ingredienti ciambella con gocce di cioccolato: 300 g di farina 00, 180 g di zucchero, 150 g di gocce di cioccolato fondente (oppure barretta di cioccolato), 100 g di burro (oppure 70 g di olio di semi di riso, di mais o altro olio di semi a scelta), 150 ml di latte, 3 uova medie, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli, 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina. Come fare il ciambellone con gocce di cioccolato: Iniziare la preparazione del ciambellone morbido imburrando e infarinando uno stampo per ciambelle, diametro 24-26 cm. Riporre le gocce di cioccolato in congelatore fino al momento dell’utilizzo e accendere il forno a 180°, modalità statico. Proseguire con la realizzazione del dolce montando le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e soffice; nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde. Aggiungere alle uova montate, il burro intiepidito e il latte a filo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere la farina e il lievito setacciati. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con la vanillina. Togliere le gocce dal congelatore e infarinarle per evitare che scendano sul fondo. In alternativa alla classiche gocce di cioccolato è possibile utilizzare una barretta da tagliare grossolanamente al coltello. I pezzi di cioccolato non devono essere troppo grandi altrimenti tenderanno a scendere sul fondo. Inoltre il cioccolato fondente può essere sostituito da cioccolato al latte oppure bianco. Aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato infarinate e amalgamarle all’impasto. Versare interamente il composto ottenuto, all’interno di uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere il ciambellone. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura interna del ciambellone. Lasciare intiepidire alcuni minuti e capovolgere il dolce con gocce di cioccolato su un piatto da portata. Spolverizzare la superficie del ciambellone con poco zucchero a velo. In alternativa alla classica ciambella è possibile realizzare una torta con gocce di cioccolato utilizzando un’apposita teglia per torte. Conservare il ciambellone sofficissimo all’interno di un contenitore ermetico; in questo modo si manterrà morbido per 3-4 giorni. Il ciambellone con gocce di cioccolato fondente è ottima inzuppata nel latte, ideale per una colazione sana e genuina.). Rende 2 cake pequenos bonitos e as gotas de chocolate normalmente nao afundam, ficando bem distribuidas! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ciambellone della Nonna (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 300 gramas de açucar, 250 gramas de manteiga, 250ml de leite, 5 ovos, 50 gramas de uvas passas (hidratadas pelo menos meia hora antes em suco de laranja ou com rhum ou licor), 50 gramas de frutas cristalizadas, suco de 1 laranja, casca ralada de 2 limoes, baunilha, fermento em po, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Colocar as passas para higratar em suco de laranja coado por 30 minutos. Com uma batedeira colocar os ovos e o açucar, bater por uns 5 minutos. Adicionar a manteiga derretida naturalmente em temperatura ambiente, o leite a baunilha, a casca de limao raspada, a pitada de sal, a farinha e o fermento. Adicionar as passas (escorridas) e as frutas cristalizadas, colocar em uma forma untada com manteiga e açucar e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45-50 minutos. Rende 2 cakes bem grandes. Testado e Aprovado! (Observaçoes Pessoais: Eu usei baunilha em po. Voce pode dividir a massa em 2 partes e fazer uma forma com as uvas passas, e outra com gotas de chocolate! Voce pode colocar também um pouquinho de rhum no suco de laranja para marinar as passas. Eu adicionei as uvas passas escorridas e as gotas de chocolate geladas e enfarinhadas diretamente nas formas antes de colocar no forno, mas elas descem para o fundo da forma, por isso pode misturar na massa mesmo. Coloquei tambem pedaços de chocolate meio amargo dispostos em barras perpendiculares espaçadas diretamente na forma, mas eles colam no fundo, entao desaconselho. Se quiser fazer bicolor, funciona: Eu dividi metade da massa de 1 deles e coloquei uma colherzinha de café de chocolate meio amargo para colorir e misturei gotas de chocolate. Eu untei as formas com manteiga e açucar. Esperar esfriar para desenformar com cuidado.). (Receita Original: Il ciambellone della nonna è un dolce gustoso realizzato con ingredienti semplici e genuini. Si tratta di una morbida ciambella addolcita con scorzette di arancia candita e uva passa, tipica preparazione casalinga che da sempre conquista tutti, sia grandi che piccini. I nostalgici rievocheranno i dolci della loro nonna, ciascuno con le sue varianti ma comunque rustici, soffici e golosi. L’utilizzo dell’uva passa e dell’arancia candita è un modo sano e nutriente per aromatizzare l’impasto; se desiderate cimentarvi in quest’ultima preparazione guardate la nostra ricetta delle scorze di arance candite. Il ciambellone della nonna è una torta pensata per tutta la famiglia da gustare a colazione o a merenda.) Ingredienti (per uno stampo di 23 cm di diametro) Farina 00 500 g, Zucchero 300 g, Burro 250 g, Latte intero 250 ml, Uova medie 5, Uvetta 50 g, Arancia candita 50 g, Succo d'arancia 1, Scorza di limone 2, Baccello di vaniglia 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per imburrare e infarinare lo stampo: Burro q.b., Farina 00 q.b. Ingreienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per realizzare il ciambellone della nonna iniziate spremendo l’arancia, filtrate il succo con un colino all’interno di una ciotolina, mettete l’uva passa a bagno nel succo di arancia per reidratarla e insaporirla, si consiglia di lasciare ammorbidire l'uvetta per circa 30 minuti. Grattugiate la scorza di 2 limoni non trattati e tenetela da parte. Iniziate a preparare l‘impasto: ponete in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente a pezzettini, versate lo zucchero e iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una frusta elettrica (in alternativa potete utilizzare una planetaria munita di frusta. Prendete il baccello di vaniglia, incidetelo nel senso della lunghezza ed estraetene i semi con un coltello che andrete ad aggiungere all’impasto. Unite al composto anche un pizzico di sale e le uova uno alla volta e continuate a montare fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro. A questo punto versate la scorza grattugiata dei limoni, la farina e il lievito setacciati, mescolate con un mestolo di legno, poi incorporate il latte versandolo a filo continuando a mescolare. Scolate l’uva passa con un colino per eliminare il succo e aggiungetela all'impasto. Quindi tagliate a piccoli cubetti le scorze di arancia candita, versate anche quest'ultime nell’impasto. Ora imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm e con un bordo di circa 9 cm. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti (se forno ventilato a 160° per 50 minuti) o fino a quando non risulterà dorata la superficie e ben cotta all’interno, per verificare fate la prova dello stecchino: infilzate il ciambellone con lo stecchino e se risulterà asciutto potrete sfornare il dolce. A cottura ultimata sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, una volta freddo rovesciatelo per sformarlo e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. Il vostro ciambellone della nonna è pronto per essere gustato! Conservazione: La ciambella della nonna si conserva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Evitate persino il panettone perché detestate la frutta candita? Sostituitela con delle golose gocce di cioccolato fondente: il vostro ciambellone sarà comunque indimenticabile! Se, invece, volete perfezionarlo con una nota alcolica, perché non reidratare l’uvetta con un liquore, come il brandy o il rum?). Saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Outra Receita Ciambellone (fatto in casa non può mancare nel vostro ricettario! Noi vi proponiamo qui la ricetta di una golosa e semplice ciambella, un dolce sofficissimo adatto alla prima colazione o alla merenda, da gustare al naturale o con un velo di marmellata o di Nutella. Questa morbida delizia è un dolce genuino e semplice adatto a tutta la famiglia e in particolare verrà apprezzato dai bambini. Per rendere la ciambella ancora più gustosa aggiungete 100 gr di gocce di cioccolato fondente all'impasto prima di infornarla! ) Ingredienti per una ciambella dal diametro di 26 cm, Farina 00 500 g, Burro 250 g, Latte intero 250 ml, Lievito in polvere per dolci (una bustina) 16 g, Scorza di limone 2, Zucchero 300 g, Uova 5, Sale 1 pizzico, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la ciambella iniziate lavorando il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando delle fruste, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete quindi il sale e i semi di una bacca di vaniglia. A questo punto incorporate le uova e continuate a lavorare l’impasto per circa 3/ 4 minuti. Incorporate la scorza di due limoni, mescolate e incorporate la farina con il lievito preventivamente setacciati, alternando l’aggiunta del latte a filo. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati imburrate una tortiera a ciambella dal diametro di 26 cm e infarinatela; versateci l’impasto uniformandolo nello stampo. Infornate la ciambella in forno statico a 180°C per circa 50 minuti (forno ventilato: 20°C in meno e 10 minunti in meno), fino a quando infilando uno stuzzicadenti nel dolce non rimarranno residui. Fate raffreddare la ciambella e spolverizzatela a piacere di zucchero a velo! Outra Receita Bolo Marmorizado (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, ½ colher de sopsa de essência de amêndoas (se desejar), 1 xícara de chá de óleo, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de pó royal, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Modo de Preparo: Em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha. Adicione o leite, a essência, o óleo, os oovos, o sal e o fermento. Misture até homogeinizar. Reserve 1 xícara de chá da massa e despeje o restante em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Misture o chocolate na massa resevada e, com uma colher, distribua sobre a massa branca, mesclando levemente com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, deseforme e sirva. (Tempo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Ciambella Bicolore (Oggi vi proponiamo una variante del tradizionale e intramontabile ciambellone: la ciambella bicolore! Un dolce che nasconde proprio nella sua semplicità una bontà irresistibile: vaniglia e cacao si fondono insieme per creare un connubio di grande effetto! Fetta dopo fetta scoprirete come si abbracciano nell'impasto di questa morbida e profumata ciambella. Tuffatela nel latte a colazione, affettatela per una dolce merenda o condividetela con i vostri amici e colleghi di lavoro: è sempre il momento giusto per la ciambella bicolore!) Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro: Zucchero 200 g, Farina 00 300 g, Burro (a temperatura ambiente) 150 g, Latte intero (a temperatura ambiente) 170 g, Uova (medie a temperatura ambiente) 4, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 8 g. Ingredienti per l’impasto chiaro: Farina 00 50 g. Ingredienti per l’impasto scuro: Cacao amaro in polvere 10 g. Ingredienti oer imburrare e infarinare lo stampo: Burro q.b., Farina 00 q.b. Preparazione: Per preparare la ciambella bicolore iniziate dalla preparazione dell'impasto: nella planetaria mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Avviate la planetaria e aggiungete anche i semi di un baccello di vaniglia. Mentre la planetaria lavora, setacciate i 300 g di farina con il lievito e metteteli un attimo da parte. Rompete le uova, sbattetele con una forchetta e poi versatele poco alla volta nella planetaria in funzione. A questo punto potete unire le polveri setacciate in precedenza, un cucchiaio per volta e, quando si saranno completamente amalgamate, versate a filo anche il latte a temperatura ambiente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, spegnete la planetaria e dividete l'impasto in due ciotole: nella prima versate 700 g di impasto, nella seconda ciotola i restanti 300 g. Ora prendete la ciotola con i 700 g di impasto e aggiungete altri 50 g di farina, setacciandola con un colino. Mescolate bene per amalgamare tutta la farina e mettete un attimo da parte. Quindi prendete la ciotola con l'altro impasto e aggiungete i 10 g di cacao amaro, sempre setacciandolo con un colino. Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro e procedete a versare metà dell'impasto chiaro. Distribuite l'impasto chiaro in modo uniforme, riempiendo lo stampo per circa un terzo. A questo punto versate delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludete versando il resto dell'impasto chiaro. Una volta che avrete versato tutto l'impasto infornate la ciambella in forno presiriscaldato a 170° per 50 minuti. Posizionate lo stampo sul ripiano intermedio del forno, in modalità statica. A cottura ultimata fate la prova dello stecchino: se infilzando la ciambella lo stecchino esce asciutto e pulito significa che è cotta a puntino. Sfornate la ciambella e, quando si sarà raffreddata, sformatela capovolgendo lo stampo su una gratella. Capovolgete di nuovo la ciambella su un piatto da portata, in modo da mostrare sia l'impasto chiaro che quello scuro e poi servite: la vostra ciambella bicolore è pronta per essere gustata! Conservazione: La ciambella bicolore si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro. Può essere congelata, anche già porzionata. Consiglio: Potete arricchire la vostra ciambella bicolore aggiungendo della granella di nocciole a uno dei due impasti. Potete anche preparare una glassa all'acqua per decorare la superficie della vostra ciambella.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cocada Cremosa de Leite Ninho (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 200ml de leite de coco, 200g de coco ralado (sem açúcar), 1 xícara (chá) de leite ninho, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 1/2 xícara (chá) de leite, Coco Ralado em Flocos para decorar. Modo de Preparo: Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o leite ninho ou o leite em pó de sua preferência, o açúcar e manteiga sem sal. Leve a panela ao fogo baixo, misture bem até ficar cremoso e homogêneo ( mas não deixe o creme ficar muito grosso). Acrescente o leite e misture mais um pouco (nesse momento se quiser uma cocada mais mole, acrescente mais leite até ficar no ponto desejado). Retire do fogo e deixe esfriar. Disponha a cocada em copinhos ou potinhos de sua preferência e decore com coco ralado em flocos. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida. Bom Apetite e Divirta-se!
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Modo de PreparoMinha Receita Creme de Leite sem Cozimento, Crema di Latte Senza Cottura Ingredientes: 100 gramas de mascarpone, 100 gramas de queijo tipo philadelphia, 150 gramas de leite condensado. Ingredienti: 100 gr di mascarpone, 100 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 150 gr latte condensato. Procedimento per preparare la crema di latte senza cottura: Mettete in una ciotola il mascarpone e il formaggio spalmabile e lavoratelo a crema con il cucchiaio fino ad ottenere una crema densa e omogenea, unite a poco a poco anche tutto il latte condensato e continuate a mescolare fino a che non sarà tutto ben amalgamato insieme e la vostra crema di latte è già pronta per farcire dolci, pasticcini oppure anche a cucchiaiate! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete preparare la crema di latte il giorno prima e si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete variare la quantità di latte condensato a seconda del vostro gusto e potete usare solo formaggio spalmabile o solo mascarpone. Se unite anche due fogli di colla di pesce fatti sciogliere in un dito di acqua calda avrete una base ottima per le vostre cheesecake.
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Modo de PreparoMinha Receita Creme Doce Tentacao de Morango e Chocolate (Facil) Ingredientes: 1 lata de creme de leite + 1 lata de creme de leite aquecido, 1 lata de leite condensado, 170g de iogurte natural, 300g de morangos picados, Suco de ½ limão, 150g de chocolate meio amargo picado. Modo de Preparo: Liquidificar 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, iogurte, os morangos e o suco de meio limão. Dispor a mistura em copos ou taças a levar para a refrigeração por 1 hora. Dispor o chocolate picado em uma tigela e juntar o creme de leite aquecido. Esperar alguns instantes e misturar. Dispor a ganache de chocolate por cima da mistura de morangos no copo, voltar para a refrigeração por 30 minutos. Dispor as raspas de chocolate por cima e decorar com morango. Outra Receita Creme Doce Tentaçao Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite (200g), 1 copo de iogurte natural (170g), 1 suco em po sabor morango (25g). Ingredientes para a Ganache: 150g de chocolate meio amargo, 1 caixinha de creme de leite (200gr). Ingredientes Para decorar: raspas de chocolate. Modo de Preaparo: No liquidificador adicione, o leite condensado, o creme de leite, o iogurte natural e o suco em pó. Bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas e acrescente o creme de leite. Misture bem. Em um refratário disponha o creme que batemos no liquidificador. Em seguida o ganache. Finalize com raspas de chocolate. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Bom apetite e divirta-se!
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Modo de PreparoOutra Receita Minha Receita Crema Pasticcera com Maisena (Gialozaferano) (Uova, latte, zucchero, vaniglia, bastano pochi ingredienti per dare vita ad una delle creme più amate: la crema pasticcera. Questa crema è tra le più usate in pasticceria per farcire crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, dolci millefoglie), ma anche il più classico Pan di Spagna. La crema pasticcera viene usata anche per preparare semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio. E' una preparazione molto versatile: basterà modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse e appropriate all'uso che ne farete! Se volete omettere la panna fresca ad esempio, che rende la crema più ricca e setosa, basterà sostituirla con la stessa dose di latte. Invece della bacca di vaniglia, potete aromatizzare la crema con scorza d'arancia o limone non trattati. Per addensarla maggiormente, poi, sarà sufficiente utilizzare più amido di mais o diminuire la dose nel caso vorreste gustarla al cucchiaio. Seguite il procedimento passo passo e scoprite tutti gli accorgimenti per preparare una golosissima crema pasticcera!) Ingredienti per circa 700 g di crema: Tuorli 4, Amido di mais (maizena) 45 g, Baccello di vaniglia 1, Zucchero 140 g, Latte intero 400 ml, Panna fresca liquida 100 ml. Preparazione: Per realizzare la crema pasticcera per prima cosa incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini che si trovano all’interno con la lama di un coltellino. Il baccello servirà per aromatizzare il latte, mentre i semini li aggiungerete al composto di tuorli e zucchero. In un tegame dal fondo spesso versate la dose di latte e panna (se preferite al posto di 400 g di latte e 100 g di panna potete usare 500 g di latte). Unite anche il baccello di vaniglia svuotato dei semi e portate tutto a sfiorare il bollore. A parte in una ciotola versate i tuorli, aggiungete i semi del baccello di vaniglia. Sbattete velocemente con le fruste i tuorli insieme allo zucchero. (È importante farlo velocemente perché se si lascia lo zucchero a contatto coi tuorli ne assorbe la parte acquosa, cristallizzandone le proteine e rendendole insolubili). Quando il composto si sarà amalgamato, setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais (o di riso). Mescolate per incorporare bene l'amido. Ora eliminate il baccello di vaniglia dal tegame con il latte e la panna, prelevate un mestolo di liquido e aggiungetelo al composto di uova, zucchero e amido per stemperarlo con la frusta. Una volta stemperato riversate il composto nel tegame, lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta. Proseguite la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema non si sarà addensata, a questo punto versatela subito in una pirofila. L'ideale sarebbe avere una ciotola capiente con ghiaccio in cui sistemare una ciotola più piccola e versare la crema all'interno per raffreddarla velocemente portandola ad una temperatura inferiore ai 50°, mescolando con la frusta. Questo permette di mantenere la consistenza della crema intatta; inoltre se riuscite a raffreddarla arrivano a meno 10° otterrete anche la pastorizzazione delle uova (il tutto misurabile con un termometro da cucina). La crema pasticcera sarebbe pronta per essere usata; altrimenti coprite con pellicola trasparente a contatto, lasciate finire il raffreddamento prima a temperatura ambiente e poi in frigo. In questo caso vi consigliamo di mescolare con le fruste elettriche per ravvivarla, a questo punto la crema pasticcera sarà pronta per essere impiegata nelle ricette. Conservazione: Potete conservare la crema pasticcera in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, coperta da pellicola. Si può congelare per un mese. Consiglio: Avete sempre usato la farina per la crema pasticcera? Non è un errore, ma un metodo un po' obsoleto. Con l'evoluzione delle tecniche di cucina, si è scoperto che l'uso degli amidi (di mais o di riso) in purezza garantisce che il sapore della crema non venga alterato, mantenendo intatta anche lucentezza e consistenza. Outra Receita Crema Pasticcera (Giallozaferano) Uova, latte, zucchero, vaniglia, bastano pochi ingredienti per dare vita ad una delle creme più amate: la crema pasticcera. Questa crema è tra le più usate in pasticceria per farcire crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, dolci millefoglie), ma anche il più classico Pan di Spagna. La crema pasticcera viene usata anche per preparare semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio. E' una preparazione molto versatile: basterà modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse e appropriate all'uso che ne farete! Se volete omettere la panna fresca ad esempio, che rende la crema più ricca e setosa, basterà sostituirla con la stessa dose di latte. Invece della bacca di vaniglia, potete aromatizzare la crema con scorza d'arancia o limone non trattati. Per addensarla maggiormente, poi, sarà sufficiente utilizzare più amido di mais o diminuire la dose nel caso vorreste gustarla al cucchiaio. Seguite il procedimento passo passo e scoprite tutti gli accorgimenti per preparare una golosissima crema pasticcera!) Ingredienti per circa 700 g di crema: Tuorli 4, Amido di mais (maizena) 45 g, Baccello di vaniglia 1, Zucchero 140 g, Latte intero 400 ml, Panna fresca liquida 100 ml. Preparazione Come preparare la Crema pasticcera: Per realizzare la crema pasticcera per prima cosa incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini che si trovano all’interno con la lama di un coltellino. Il baccello servirà per aromatizzare il latte, mentre i semini li aggiungerete al composto di tuorli e zucchero. In un tegame dal fondo spesso versate la dose di latte e panna (se preferite al posto di 400 g di latte e 100 g di panna potete usare 500 g di latte). Unite anche il baccello di vaniglia svuotato dei semi e portate tutto a sfiorare il bollore. A parte in una ciotola versate i tuorli, aggiungete i semi del baccello di vaniglia. Sbattete velocemente con le fruste i tuorli insieme allo zucchero. (È importante farlo velocemente perché se si lascia lo zucchero a contatto coi tuorli ne assorbe la parte acquosa, cristallizzandone le proteine e rendendole insolubili). Quando il composto si sarà amalgamato, setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais (o di riso). Mescolate per incorporare bene l'amido. Ora eliminate il baccello di vaniglia dal tegame con il latte e la panna, prelevate un mestolo di liquido e aggiungetelo al composto di uova, zucchero e amido per stemperarlo con la frusta. Una volta stemperato riversate il composto nel tegame, lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta. Proseguite la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema non si sarà addensata, a questo punto versatela subito in una pirofila. L'ideale sarebbe avere una ciotola capiente con ghiaccio in cui sistemare una ciotola più piccola e versare la crema all'interno per raffreddarla velocemente portandola ad una temperatura inferiore ai 50°, mescolando con la frusta. Questo permette di mantenere la consistenza della crema intatta; inoltre se riuscite a raffreddarla arrivano a meno 10° otterrete anche la pastorizzazione delle uova (il tutto misurabile con un termometro da cucina). La crema pasticcera sarebbe pronta per essere usata; altrimenti coprite con pellicola trasparente a contatto, lasciate finire il raffreddamento prima a temperatura ambiente e poi in frigo. In questo caso vi consigliamo di mescolare con le fruste elettriche per ravvivarla, a questo punto la crema pasticcera sarà pronta per essere impiegata nelle ricette. Conservazione: Potete conservare la crema pasticcera in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, coperta da pellicola. Si può congelare per un mese. Consiglio: Avete sempre usato la farina per la crema pasticcera? Non è un errore, ma un metodo un po' obsoleto. Con l'evoluzione delle tecniche di cucina, si è scoperto che l'uso degli amidi (di mais o di riso) in purezza garantisce che il sapore della crema non venga alterato, mantenendo intatta anche lucentezza e consistenza. Siete per una cucina "0 sprechi"? Allora potete usare gli albumi avanzati per realizzare delle golose meringhe! Outra Receita Crema Pasticcera Ricetta Base Ingredienti: 2 tuorli e 1 uovo intero, 60 g farina o amido di mais maisena, 130 g zucchero, mezza stecca di vaniglia, buccia grattugiata di 1 limone, 500 ml latte intero. Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e far scaldare (non deve bollire,ma scaldarsi solamente). In una pentola sbattere le uova con una frusta,unire la buccia del limone. Mescolare bene lo zucchero con la farina e unirli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta,mescolare bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo. Eliminare la vaniglia dal latte e unirlo poco alla volta alla crema di uova,non smettendo mai di girare con la frusta. Appena il composto è ben omogeneo trasferirlo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargifiamma) e cuocete girando sempre con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa. Spegnere il fuoco,girare bene e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. Versione Bimby: Mettere nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi,velocità 7. Unire tutti gli altri ingredienti 7 minuti,90° velocità 4. Spatolare,versare il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. La crema pasticcera è pronta per essere utilizzata in tutti i vostri dolci o da mangiare come dessert al cucchiaio. Outra Receita Minha Receita Crema Pasticcera al Caffè (La crema pasticcera al caffè è una variante della tradizionale crema pasticcera profumata al caffè. Il procedimento previsto è uguale a quello della crema classica, così come la sua consistenza che la rende un’ottima base per la farcitura di torte come il Pan di Spagna e per la preparazione di dolci ripieni e dessert.) Ingredienti: Caffè solubile 10 g, Farina 00 50 g, Latte intero 500 ml, Tuorli 4, Zucchero 150 g. Preparazione: Fate sobbollire il latte (tranne mezzo bicchiere) in una capiente casseruola , poi toglietelo dal fuoco, versate il caffè solubile e mescolate finchè non si sarà sciolto nel latte. In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una crema spumosa; versate nel composto di uova un terzo del latte tiepido a filo poi incorporate pian piano la farina setacciata. Continuate a sbattere con le fruste elettriche e aggiungete nella casseruola con il latte , poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina, zucchero. A questo punto portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente , lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti , sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi alternando l'aggiunta del latte freddo che avete tenuto da parte (mezzo bicchiere) finché il composto si sarà addensato. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. Conservate la crema in un contenitore coprendola con la pellicola in modo che sia a contatto con il composto così da evitare che si formi la crosticina in superficie. Outra Receita Minha Receita Crema Pasticerra al Ciocolatto Giallozaferano (Quando la fantasia ci solletica un’idea bisogna subito darle ascolto, è esattamente il mantra che abbiamo qui a Giallo Zafferano e nella nostra grande cucina abbiamo provato sempre numerose varianti partendo da basi semplici a finire alle versioni più particolari, come è successo per i macarons o per le cheesecake. Stavolta, nostro protagonista, è l’amore comune per il cioccolato che è talmente forte che alla fine siamo stati tutti d’accordo sul provare la ricetta della crema pasticcera al cioccolato! Una golosa rivisitazione della classica preparazione che viene arricchita con il cioccolato diventando così una base davvero golosa! Torte, dessert e bignè sono solo alcuni dei dolci che potrete farcire preparando la crema pasticcera al cioccolato… e se non avete voglia di fare troppe preparazioni, nessun problema, la crema pasticcera al cioccolato si presta benissimo a diventare un dolce al cucchiaio, non ci credete? Cominciate a versarla in una coppetta, guarnite con qualche ciuffo di panna e sbriciolate un amaretto… non vedete l’ora di prepararla, vero? Dai, eccovi la ricetta!) Ingredienti: Panna fresca liquida 250 g, Latte intero 250 g, Cioccolato fondente 100 g, Tuorli 125 g, Zucchero 125 g, Farina 00 20 g, Amido di mais (maizena) 20 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Per preparare la crema pasticcera al cioccolato cominciate versando il latte e la panna in un pentolino poi incidete una bacca di vaniglia per il senso della lunghezza e con la lama raschiate i semini, e uniteli nel tegame. Lasciate riscaldare a fuoco dolce, portando quasi ad ebollizione il composto e spegnendo la fiamma prima del bollore. Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli e su questi ultimi versate lo zucchero. Lavorate il tutto con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio, ci vorranno circa una decina di minuti. Non buttate via gli albumi, potreste preparare una bellissima angel cake o delle semplicissime lingue di gatto! Setacciate direttamente la farina e la maizena sul composto ed incorporatela utilizzando ancora le fruste abbassando però la velocità. Infine tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello e tenetelo da parte. Non appena il composto di latte e panna avrà sfiorato il bollore, spegnete la fiamma ed eliminate la bacca di vaniglia, poi prelevate un paio di mestoli di latte e versatele sulla crema di uova in questo modo sarà più semplice stemperare con una frusta. Quando avrete ottenuto una crema liscia versatela nella pentola dove avete lasciato il restante latte e accendete nuovamente la fiamma. A questo punto dovrete mescolare di continuo in modo che la crema non bruci sul fondo e non si formino grumi. Non appena sarà addensata spostate il tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato, e mescolate accuratamente fin quando non si sarà ben sciolto e amalgamato alla crema pasticcera. Versate il composto in un recipiente di vetro e coprite con pellicola a contatto, in questo modo non si formerà la crosticina sulla vostra crema pasticcera al cioccolato. Una volta pronta non vi resta che utilizzarla! Conservazione: Potete conservare la crema pasticcera al cioccolato in frigorifero e coperta con pellicola trasparente per 1-2 giorni; potete anche congelarla se volete, per un mese. Se non volete utilizzare gli albumi subito potete congelarli, e lasciarli scongelare poi a temperatura ambiente quando vi occorreranno. Consiglio: Impreziosite la crema aggiungendo delle gocce di cioccolato, una volta fredda. Per aromatizzarla invece provate aggiungendo 1-2 cucchiai di liquore, come per esempio del rum. Outra Receita Crema Pasticcera all’arancia Ingredienti per la Crema Pasticera all’arncia: Latte intero 375 ml, Zucchero 150 g, Farina 00 15 g, Tuorli 4, Scorza d'arancia 1. Procedimento crema pasticcera all'arancia: in un tegame capiente versate i tuorli, lo zucchero e lavorateli a crema con una frusta a mano; setacciate all'interno del tegame la farina, grattugiate la scorza d'arancia e versate il latte a filo. Mescolate e portate sul fuoco dolce per far cuocere e addensare la crema: sarà pronta quando alzando la frusta terrà la forma prima di ricadere nel tegame. Ponete la crema in una ciotolina coperta con pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare in frigorifero. Outra Receita Creme de Chocolate Crema al cioccolato: La crema al cioccolato è una delle ricette base della pasticceria, è utile per guarnire o farcire torte e bignè. Ottima anche al cucchiaio, con granella al cioccolato bianco e ciuffetti di panna. Ingredienti: 500 ml di latte intero, 3 tuorli, 120 g di zucchero, 50 g di maizena o fecola paneangeli (in alternativa farina 00), 150 g di cioccolato fondente. Come fare la crema al cioccolato: Iniziare la prefazione della crema al cioccolato fondente sciogliendo il cioccolato fondente, tagliato a pezzetti, a bagnomaria. Nel frattempo scaldare il latte e sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere poco latte precedentemente scaldato e la maizena. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungere infine tutto il latte a filo e trasferire tutto in un pentolino (quello usato per scaldare il latte). Mettere sul fuoco a fiamma moderata e aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Mescolare fino a completo addensamento (circa 5-7 minuti). Se la crema al cioccolato dovesse diventare densa, aggiungere il latte a filo mescolando energicamente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Outra Receita Creme com Gotas de Chocolate Ingredientes para o Creme: 500ml de leite, casca de 1 limao ralada, 4 gemas, 155 gramas de açúcar, 15 gramas de farinha, 15 gramas de fécula de batatas, 100 gramas de gotas de chocolate (para misturar depois de refrigerado e pronto para uso.) Preparazione: iniziate a realizzare la crema al limone. Versate il latte in un tegame, aggiungete la scorza grattata di un limone e portatelo a sfiorare il bollore. Nel frattempo separate le uova e versate i tuorli in una ciotola di vetro. Con gli albumi in avanzo potrete realizzare delle fantastiche lingue di gatto. A questo punto aggiungete nei tuorli lo zucchero e mescolate rapidamente con una spatola. Unite anche la fecola, la farina e mescolate rapidamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore versate il composto appena preparato direttamente nella pentola, ancora sul fuoco e mescolate rapidamente con una frusta. Continuate a cuocere, sempre mescolando fino a che la crema non si sarà addensata, poi trasferitela in una ciotola di vetro e coprite con della pellicola a contatto quando la crema è ancora calda. Lasciate intiepidire la vostra crema al limone a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigorifero fino al completo raffreddamento. Se preferite per avvantaggiarvi potete preparare la crema con un giorno di anticipo. (Ideal para Pizza Doce com Cobertura de Pasta Frolla.) Outra Receita Creme de Leite, Crema al latte (La crema al latte è una crema di base preparata con semplici ingredienti, caratterizzata da un sapore delicato e da una consistenza soffice e vellutata. Questa golosa crema è molto versatile in pasticceria, infatti è particolarmente adatta per guarnire dolci come bignè, pan di spagna, torte e rotoli di pasta biscotto. Ma non solo! Grazie al suo sapore neutro infatti è il perfetto abbinamento per accompagnare deliziosi dessert a base di frutta fresca. Una volta pronta, potete sbizzarrirvi e preparare il dolce che più preferite: sarà davvero difficile resistere alla sua bontà!) Ingredienti: Latte intero 400 g, Miele 1 cucchiaino, Zucchero 80 g, Baccello di vaniglia 1, Amido di mais (maizena) 40 g, Panna fresca liquida 150 g. Preparazione: Per preparare la crema al latte mettete a scaldare 300 g di latte insieme allo zucchero in una casseruola. Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino; unite i semi della bacca di vaniglia nel latte e scaldate a fuoco bassissimo, mischiando bene con le fruste per far sciogliere lo zucchero. In una ciotola a parte setacciate l’amido di mais (5), poi versate il latte rimanente, mescolando con una frusta a mano: così facendo, eviterete la formazione di grumi nella crema. Aggiungete il latte freddo in cui si è sciolto l’amido di mais nella casseruola con il latte e lo zucchero. Unite anche il miele, continuando con le fruste sempre a fuoco bassissimo fino a quando la crema non si sarà addensata. Una volta che sarà densa ed omogenea, spegnete e versate la crema che avete ottenuto in una ciotola. Coprite con la pellicola trasparente a contatto, facendola aderire bene alla superficie in modo che non si formi la fastidiosa crosticina; lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Trascorso il tempo necessario, togliete la crema dal frigorifero: se doveste riscontrare la presenza di eventuali grumi, setacciatela con un colino a maglie strette così da eliminarli. Fate rinvenire la crema con uno sbatttore elettrico, poi in una ciotola a parte montate la panna fredda da frigorifero. Unite la panna montata alla crema al latte, ormai fredda, mescolando i due composti molto delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. La vostra crema al latte è pronta: potrete usarla per farcire bignè, rotoli di pasta biscotto, torte e altri dessert! Conservazione: Conservate la crema al latte in frigorifero coperta con la pellicola trasparente per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio:La crema al latte è proprio quello che ci vuole per portare in tavola un tocco di freschezza e di bontà, facendo contenti grandi e piccini! Al posto della vaniglia potete realizzare gustose varianti, aromatizzando con della scorza di arancia o di limone: otterrete una crema caratterizzata da un delicato e piacevole sentore agrumato! Outra Receita Creme de Leite, Crema al Latte Ingredienti per la Crema al Latte: Latte intero 400 g, Zucchero 80 g, Farina di riso 50 g, Baccello di vaniglia 1. Preparazione: Versate il latte intero in un pentolino, aggiungete lo zucchero e scaldatelo mescolando dolcemente, fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Incorporate anche la farina di riso e mescolate subito con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete poi anche un baccello di vaniglia intero e continuate a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferitela poi all'interno di una ciotolina ed eliminate il baccello di vaniglia. Se preferite potete sciacquarlo e conservarlo, si potrà riutilizzare; altrimenti potrete inciderlo ed aggiungere i semini all'interno della crema. Coprite poi con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero. Outra Receita Creme de Leite, Crema al Latte Ingredienti per la crema al latte: 700 ml di latte intero, 150 g di zucchero, 70 g di amido di mais (maizena), 1 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino di miele. Preparare la crema al latte setacciando zucchero e maizena e scaldando il latte con i semi della bacca di vaniglia e il miele. Unire il latte tiepido a filo allo zucchero e alla maizena mescolando sempre con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco moderato fino a completo addensamento. Togliere la base della crostata dallo stampo e versarvi all’interno la crema al latte appena fatta. Lasciare raffreddare completamente la crema e guarnire a piacere con cacao amaro in polvere, scaglie o codette di cioccolato. Riporre in frigo per almeno mezz’ora così la crema risulterà compatta al taglio. Togliere dal frigo mezz’ora prima di servire. Per una crema più morbida e soffice al palato seguire la ricetta della crema al latte con aggiunta di panna montata. Outra Receita Creme de Limao, Crema al Limone Ingredienti per la crema: 1 uovo intero, 4 tuorli, 100 gr zucchero, 40 ml succo di limone, 15 gr burro. Procedimento per la crema: Mettete in un pentolino l’uovo intero, i tuorli, lo zucchero e il succo del limone e fatelo cuocere a fuoco bassissimo e mescolando continuamente fino a che inizierà ad addensarsi. Unite il burro e mescolate velocemente in modo da farlo sciogliere completamente. Spegnete il fuoco e fatelo raffreddare coperto da pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina. Outra Receita Creme de Limao, Crema al limone (State preparando il pan di spagna oppure graziosi bignè di pasta choux e cercate un ripieno dal gusto avvolgente e molto profumato? La crema al limone è un ottimo abbinamento con le preparazioni di base o per realizzare ad esempio una crostata alla crema di limone. La base è quella della crema pasticcera, che viene aromatizzata con la scorza di limoni non trattati, meglio ancora se limoni di Sorrento o Amalfi dove, grazie al clima e alla vicinanza al mare, crescono di un giallo brillante e un profumo intenso. Questa preparazione è ideale anche per i biscotti al limone o da gustare al cucchiaio magari per accompagnare le lingue di gatto. La crema al limone è davvero versatile, scoprite come prepararla per le vostre dolci ricette!) Ingredienti per 500 g di crema: Latte intero 500 ml, Zucchero 150 g, Fecola di patate 35 g, Farina 00 35 g, Tuorli 6, Scorza di limone 3. Preparazione: Per preparare la crema al limone, prelevate la scorza dei limoni avendo cura di non prendere la parte bianca (potete lasciare mezzo limone da parte per grattugiarne un po' a cottura ultimata della crema) e versate la scorza in un tegame in cui avete aggiunto il latte. Accendete il fuoco basso e fate intiepidire il latte (non deve raggiungere il bollore). Intanto in una ciotola ponete i tuorli, lo zucchero e lavorate il composto con una frusta. Dovrete ottenere una crema omogenea, prima di aggiungere la farina e la fecola setacciate; mescolate con la frusta per amalgamare le polveri, poi unite il latte intiepidito. Mescolate energicamente per ottenere un composto omogeneo e fluido, quindi versatelo nuovamente nel tegame filtrandolo con un colino a maglie strette per evitare che si creino grumi. Accendete il fuoco basso e cuocete la crema mescolando continuamente con le fruste, fino a quando non si sarà addensata (ci vorranno circa 15 minuti). Quando si sarà addensata, prima di spegnere il fuoco potete grattugiare la scorza di un limone se preferite per aromatizzare maggiormente; quindi spegnete il fuoco e trasferite la crema in una ciotola, poi copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare prima di riporla in frigorifero e poterla utilizzare! Conservazione: La crema di limoni si conserva in frigorifero per 1-2 giorni coperta con pellicola trasparente. Si può congelare e scongelare in frigorifero all'occorrenza. Consiglio: Se siete amanti degli agrumi, allo stesso modo potete cuocere una crema pasticcera all’arancia sostituendo le scorze di limone con le scorze d’arancia! Outra Receita Crema Inglese (Giallozaferano)(La crema inglese è un classico dessert al cucchiaio dal gusto delicato e dalla consistenza vellutata; a differenza della crema pasticcera, la crema inglese non contiene farina; risulta quindi più fluida ed è un ottima salsa da servire (anche calda) in coppa, accompagnata ad esempio dalle lingue di gatto, che potrete preparare con gli albumi delle uova utilizzate nella ricetta. La crema inglese è ideale anche da gustare insieme ai savoiardi o altri biscotti secchi (quelli alle mandorle o nocciole per esempio). E per i più golosi, questa crema si presta per accompagnare anche dolci a pasta lievitata come plumcake, pan di spagna, colombe e panettoni! ) Ingredienti: Latte intero 1 l, Scorza di limone non trattato 1, Zucchero 250 g, Tuorli (circa 12) 250 g, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Crema inglese: Per preparare la crema inglese iniziate a prelevare la scorza di un limone non trattato (evitando la parte bianca) e incidete la bacca di vaniglia per il senso della lunghezza per estrarne i semini. Poi, in una casseruola versate il latte. Aggiungete i semi e la bacca di vaniglia al latte ed infine unite anche la scorza del limone non trattato. Mescolate e portate il latte a sfiorare il bollore a fuoco dolce, poi spegnete. Ora dividete i tuorli dagli albumi e versateli in una ciotola capiente. Sbatteteli con la frusta , poi aggiungete lo zucchero a pioggia continuando a mescolare e il pizzico di sale. Lavorateli per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto versate sulle uova sbattute con lo zucchero il latte, filtrandolo con un colino a maglie strette. Mescolate con una spatola e ponete la crema a cuocere a bagno maria a fuoco basso, sempre mescolando; la temperatura della crema non deve mai superare gli 85°. Per sapere quando la crema inglese sarà pronta, basterà immergervi un cucchiaino: se estraendolo velerà il suo dorso, avrete raggiunto il vostro scopo. Quando la crema si sarà addensata, filtratela in una ciotola e ponete la ciotola in un'altra più capiente e piena di ghiaccio: in questo modo rafferdderete immediatamente la crema senza che la consistenza ne risenta. Mescolate poi togliete dal ghiaccio e coprite la crema con pellicola a contatto. Lasciate riposare la crema a temperatura ambiente e poi una volta fredda completamente usate la crema inglese come dessert al cucchiaio o per accompagnare plumcake, ciambelle o torte di mele! Con gli albumi avanzati potete realizzare delle lingue di gatto! Conservazione: Conservate la crema inglese in frigorifero coperta con pellicola a contatto per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione perchè la crema, una volta scongelata, potrebbe perdere la sua consistenza ottimale. Consiglio: Se la vostra crema inglese impazzisce formando degli antiestetici grumi, provate a recuperarla travasandola immediatamente in un’altra pentola fredda; aggiungete alla crema impazzita un cucchiaio di acqua fredda, mescolate il composto e poi colatelo attraverso un colino a maglie fitte per trattenere eventuali grumi. Potete addensare leggermente la crema inglese stemperando 20 grammi di fecola in acqua fredda e mescolandola al composto sul fuoco, lasciando addensare. Outra Receita Crème Catalane traditionnelle Ingrédients : 50 cl de lait, 4 jaunes d'œuf, 1 bâton de cannelle, la peau d'un citron non traité, 70 gr de sucre, 20 gr de maïzena, Sucre blanc pour caraméliser. Préparation : Mettre le lait à bouillir, avec le bâton de cannelle et la peau du citron. Une fois bouilli, laisser infuser. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajouter la maïzena. Ôter le bâton de cannelle et la peau de citron du lait, puis le verser petit à petit dans le mélange précédent tout en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole, sur feu moyen, et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe bien (environ 5 minutes). Verser la crème directement dans les ramequins et les mettre au frais minimum 2 heures. Saupoudrer chaque crème de sucre blanc (et non roux comme la crème brûlée), et caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettre 5 à 10 minutes sous le grill du four. Et voilà, vos crèmes catalanes sont prêtes ! Outra Receita Chantilly, Come Montare la Panna: Ingredienti: 250 ml panna fresca non zuccherata, 25 gr zucchero a velo. Procedimento per montare la panna: Iniziamo con il dire che io preferisco sempre usare la panna fresca del banco frigo non zuccherata. Troverete in commercio anche un sacco di preparati in polvere e anche la panna a lunga conservazione ma vi consiglio di usarla fresca perché è davvero più buona. Lo zucchero va unito alla panna quando sarà già montata e preferibilmente a velo. Per montare la panna perfettamente deve essere fredda di frigo e possibilmente dovrebbero essere fredde anche la ciotola e le fruste che userete per montarla. Girate sempre dallo stesso verso se volete montare perfettamente la panna. Se volete ottenere una montatura perfetta potete anche mettere la ciotola dove monterete la panna in una ciotola più grande con acqua e ghiaccio. Capirete che la panna è ben montata quando mettendo un cucchiaino in piedi non cadrà oppure girando la ciotola la panna resterà attaccata alle pareti; la panna semi montata vi servirà per preparazioni come mousse, creme, semifreddi e come ingrediente nelle torte in modo da amalgamarsi perfettamente agli altri ingredienti mentre per decorazione meglio utilizzarla montata perfettamente e ben soda. Non montate eccessivamente la panna, se passerete il momento di montatura inizierà a dividersi schizzando liquido, diventerà burro e a quel punto sarà impossibile tornare indietro. Potete conservarla in frigo per 24 ore circa in un contenitore chiuso. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete usare anche la panna vegetale che non contiene lattosio e smonta più difficilmente della panna classica. Outra Receita Minha Receita Creme de Leite sem Cozimento, Crema di Latte Senza Cottura Ingredienti: 100 gr di mascarpone, 100 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 150 gr latte condensato. Procedimento per preparare la crema di latte senza cottura: Mettete in una ciotola il mascarpone e il formaggio spalmabile e lavoratelo a crema con il cucchiaio fino ad ottenere una crema densa e omogenea, unite a poco a poco anche tutto il latte condensato e continuate a mescolare fino a che non sarà tutto ben amalgamato insieme e la vostra crema di latte è già pronta per farcire dolci, pasticcini oppure anche a cucchiaiate! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete preparare la crema di latte il giorno prima e si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete variare la quantità di latte condensato a seconda del vostro gusto e potete usare solo formaggio spalmabile o solo mascarpone. Se unite anche due fogli di colla di pesce fatti sciogliere in un dito di acqua calda avrete una base ottima per le vostre cheesecake. Outra Receita Minha Receita Leite Condensado Caseiro, Latte Condensato Ingredienti: 200 gr zucchero a velo, 200 ml latte parzialmente scremato, 20 gr burro. Procedimento: Mettete latte, zucchero e burro in un pentolino, accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione, fate cuocere per 12 minuti mescolando ogni tanto. QUando si sarà addensato spegnete il fuoco e Versatelo ancora caldo in un barattolo di vetro sterilizzato, tappatelo, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare. Dopo qualche ora avrà una consistenza densa e potrete mangiarlo da solo o utilizzarlo nelle vostre ricette. Difficoltà: Bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti + riposo. Tempo di cottura: 12 minuti. Consigli: Potete conservarlo chiuso fuori frigo, una volta aperto mettetelo in frigo e consumatelo entro un mese. Io ho utilizzato latte parzialmente scremato perché non avevo quello intero ma la ricetta originale di Antonella prevede quello intero. Potete utilizzarlo come base per tantissimi dolci soprattutto torte fredde, cheesecake e creme o mousse senza cottura. E’ facile da realizzare e nel caffè è da urlo! Outra Receita Creme para Tiramissu, Crema per tiramisu (la classica crema al mascarpone che si usa per fare i tiramisu di tutti i tipi. E’ facile, senza cottura (sempre che non vogliate pastorizzare le uova) e veloce. Potete usarla anche come dolce al cucchiaio o come crema per farcire torte, pasticcini, bignè e tutto quello che vi viene in mente. E poi è cremosissima e piace davvero a tutti. Se volete potete anche guardare la versione crema al mascarpone al cioccolato, la crema al mascarpone e cioccolato bianco, la crema al mascarpone al limone o la crema mascarpone e torrone. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Basso.) Ingredienti: Mascarpone 400 g, Uova (intere) 4, Zucchero 120 g. Preparazione: preparazione senza uova pastorizzate: Dividete i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite il mascarpone alla crema di tuorli e uova e amalgamate tutto in modo che diventi una crema omogenea. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli al resto degli ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare la crema. preparazione con uova pastorizzate: Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con metà dose di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettete in un pentolino una tazzina di acqua e il restante zucchero e fate scaldare fino a 121° (non deve caramellare) Versate a filo metà (l’altra metà vi servirà per gli albumi) dello lo sciroppo di zucchero nel composto di tuorli continuando a sbattere con le fruste elettriche. Unite il composto di tuorli e zucchero al mascarpone e amalgamate bene tutto. Pastorizzate gli albumi montandoli a neve ferma poi unite l’altra metà dello sciroppo di zucchero caldo continuando a sbattere con le fruste elettriche per 2 minuti. Unite gli albumi pastorizzati al resto della crema per tiramisu. Conservazione: La crema per tiramisu si conserva in frigo per due giorni coperta da pellicola trasparente. Outra Receita Crema Rocher Ingredienti: 150 gr Nutella, 100 ml panna da montare non zuccherata, 50 gr wafer alla nocciola, 50 gr nocciole tritate. Procedimento per preparare la crema rocher: Mettete la panna in una ciotola e montatela leggermente con le fruste elettriche. Quando sarà mezza montata aggiungete delicatamente la nutella e amalgamate bene. Mettete i wafer in un sacchetto da congelo e rompeteli sbriciolandoli con le mani (potete anche metterli nel mixer ma non frullateli troppo). Unite i wafer tritati e le nocciole tritate alla panna e nutella e mescolate fino ad amalgamare tutto. Se volete la crema rocher è pronta, potete utilizzarla per farcire torte o pasticcini o anche portarla in tavola come dolce al cucchiaio con un ferrero rocher o una nocciola sopra. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: conservate la crema rocher in frigo coperta da pellicola trasparente per due o tre giorni. Quando la tirerete fuori mescolatela velocemente con un cucchiaio per renderla di nuovo cremosa. potete farcire anche torte e pasticcini. Outra Receita Creme de Brigadeiro pra usar em sacos de confeitar Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 pitada de sal, 1 gema peneirada, 100g de chocolate meio amargo picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado). Modo de Preparo:, Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que fica “puxa puxa”. É um ponto de brigadeiro macio. Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade. Outra Receita Creme de Brigadeiro de Ninho Trufado Ingredientes: 2 latas de leite condensado, 2 caixinha de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 100 gramas de chocolate branco, 10 colheres de sopa de leite em pó. Modo de preparo: Coloque na panela o leite condensado e o leite em pó e mexa bem até dissolver tudo. coloque o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sem parar. Assim que começar o processo de soltar do fundo da panela, desligue o fogo. Se deixar por mais tempo, o brigadeiro vai atingir o ponto de enrrolar, dificultando na hora de rechear o bolo.
Sobremesas Cremosas Especiais: Outra Receita Creme Doce Tentaçao Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite (200g), 1 copo de iogurte natural (170g), 1 suco em po sabor morango (25g). Ingredientes para a Ganache: 150g de chocolate meio amargo, 1 caixinha de creme de leite (200gr). Ingredientes Para decorar: raspas de chocolate. Modo de Preaparo: No liquidificador adicione, o leite condensado, o creme de leite, o iogurte natural e o suco em pó. Bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas e acrescente o creme de leite. Misture bem. Em um refratário disponha o creme que batemos no liquidificador. Em seguida o ganache. Finalize com raspas de chocolate. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Bom apetite e divirta-se! Outra Receita Minha Receita Creme Doce Tentacao de Morango e Chocolate (Facil) Ingredientes: 1 lata de creme de leite + 1 lata de creme de leite aquecido, 1 lata de leite condensado, 170g de iogurte natural, 300g de morangos picados, Suco de ½ limão, 150g de chocolate meio amargo picado. Modo de Preparo: Liquidificar 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, iogurte, os morangos e o suco de meio limão. Dispor a mistura em copos ou taças a levar para a refrigeração por 1 hora. Dispor o chocolate picado em uma tigela e juntar o creme de leite aquecido. Esperar alguns instantes e misturar. Dispor a ganache de chocolate por cima da mistura de morangos no copo, voltar para a refrigeração por 30 minutos. Dispor as raspas de chocolate por cima e decorar com morango. Outra Receita Minha Receita Twix no copinho (Youtube/Eu) (Incrível combinação do biscoito, caramelo e chocolate em um lindo e delicioso copinho!) Ingredientes: 1 xícaras de açúcar, 1 xícaras de creme de leite fresco, ½ xícara de leite condensado, 150g de chocolate meio amargo picado, 15g de manteiga, Biscoito amanteigado triturado. Modo de Preparo: Em uma panela, levar ao fogo médio o açúcar até formar um caramelo. Juntar o creme de leite, misturar bem e em seguida o leite condensado. Mexer em fogo médio por 1 minuto. Reservar para esfriar. Derreter o chocolate em banho maria com a manteiga. Reservar. Dispor os farelos de biscoito amanteigados em copinhos, fazer uma camada de caramelo e por último a de chocolate. Levar para a geladeira por 30 minutos. Outra Receita Minha Receita Creme de Melao com Philadelphia Gelado, Crema di melone fredda, anzi freddissima, senza cottura, senza mascarpone, senza usare uova, un dolce al cucchiaio fresco e golosissimo perfetto per l’estate, potete anche utilizzarla come farcitura di torte senza cottura o per fare il semifreddo al melone come ho fatto io oltre che mangiarlo al cucchiaio. Si prepara in pochissimo tempo e se, come me, amate il melone non potete davvero non provarla almeno una volta. E a voi piace il melone? Ovviamente per questa ricetta vi consiglio di comprare il classico cantalupo, meglio non prepararla con quello invernale con la buccia gialla. Se potete poi prendetelo sempre in piena stagione…i meloni fuori stagione sono davvero tremendi. Poi se volete un consiglio su come capire se il melone è buono…beh non venite a chiederlo a me perchè io proprio non ne capisco un tubo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 400 g Polpa Di Melone (700 grammi circa da pulire), 250 ml Panna Fresca Liquida, 150 g Formaggio Fresco Spalmabile, 80 g Zucchero A Velo. Preparazione : Pulite il melone cantalupo, togliete la buccia e i semi e tagliatelo a pezzi. Mettete la polpa di melone a pezzi in una ciotola e passate con il frullatore ad immersione oppure nel frullatore o nel mixer. Unite lo zucchero a velo e mescolate bene. Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile (tipo philadelphia) e a poco a poco unite la polpa di melone frullata e zuccherata in modo che si amalgami tutto. Montate la panna a neve fermissima e unitela a poco a poco al resto degli ingredienti fino a che si sarà formata una crema omogenea. Mettete la crema di melone in una coppa monoporzione oppure nelle coppette e mettetela in frigo per mezz’ora circa a raffreddare. Servite la crema di melone sempre ben fredda. Varianti : Con questa ricetta potete usare anchealtri tipi di frutta come per esempio le pesche. Se volete una consistenza più corposapotete aggiungere due fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e sciolta in un cucchiaio di acqua come per le torte fredde oppure sostituire con due cucchiai di agar agar. Se non la metterete avrete una crema liscia e cremosa meno compatta. Potete utilizzare la crema di melone come base per preparare una torta fredda. Conservazione: La crema di melone si conserva in frigo per due giorni. Outra Receita Creme de Melao com Philadelphia, Crema al Melone Fredda Ingredienti per 4 coppette: 400 gr polpa di melone, 300 gr panna fresca da montare non zuccherata, 150 gr philadelphia, 80 gr zucchero a velo. Procedimento per la crema al melone fredda: Mettete la polpa di melone in una ciotola e passate con il frullatore ad immersione. Unite lo zucchero a velo e mescolate bene. Mettete in una ciotola il philadelphia e a poco a poco unite la polpa di melone frullata e zuccherata in modo che si amalgami tutto. Montate la panna a neve fermissima e unitela a poco a poco al resto degli ingredienti fino a che si sarà formata una crema omogenea. Se volete una consistenza più corposa potete aggiungere un pochino di gelatina come per le torte fredde o di agar agar. Se non la metterete avrete una crema liscia e cremosa meno compatta. Mettetela in frigo per 30 minuti circa prima di servirla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: si conserva in frigo per due o tre giorni. Se volete utilizzarla come farcitura per torte fredde potete aggiungere due o tre fogli di gelatina (Seguite le istruzioni sulla confezione) oppure di agar agar (addensante naturale). Outra Receita Minha Receita Creme de Limao Inglesa, Lemon Curd crema inglese al limone Ingredienti: 1 uovo intero, 4 tuorli, 100 gr zucchero, 40 ml succo di limone, 15 gr burro. Procedimento per fare la lemon curd: Mettete in un pentolino l’uovo intero, i tuorli, lo zucchero e il succo del limone e fatelo cuocere a fuoco bassissimo e mescolando continuamente fino a che inizierà ad addensarsi. Unite il burro e mescolate velocemente in modo da farlo sciogliere completamente. Spegnete il fuoco tenetelo coperto da pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina oppure trasferite la crema in barattoli di vetro sterilizzati (basta farli bollire per qualche minuto e poi asciugarli bene) mettete il coperchio e capovolgeteli. In questo modo creerete il sottovuoto e si conserveranno a temperatura ambiente fino al momento in cui la aprirete. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 5 minuti. Consigli: si conserva in frigo per tre o quattro giorni. Potete usarla per farcire torte e biscotti ma anche mangiata da sola è buonissima. Io non sono riuscita a resistere e l’ho mangiata subito ma in teoria se la preparate il giorno prima è più buona. Outra Receita Minha Receita Creme de Creme de Leite, Mascarpone e Leite Condensado, Camy Cream (è una crema senza cottura che impazza davvero dappertutto. Ho deciso di provarla e per correttezza di mettere il link di riferimento della primissima persona che l’aveva preparata ma non ci sono riuscita. Pare che sia “saltata fuori” da una ragazza in un forum di cucina ma visto che era introvabile trovare il primo post alla fine ho deciso di prendere la ricetta dal sito di mysia. Ne ho fatta un bel po’ e l’ho utilizzata in mille modi. Ci ho farcito una torta e soprattutto me la sono mangiata a cucchiaiate perché è troppo buona.) Ingredienti: 500 gr mascarpone, 250 ml panna fresca da montare non zuccherata, 200 ml latte condensato. Procedimento per preparare la camy cream senza cottura: Montate la panna fredda di frigo a neve fermissima e tenetela da parte. Mettete il mascarpone in una ciotola dai bordi alti e lavoratela con le fruste elettriche per 5 minuti. Unite al mascarpone montato anche il latte condensato versandolo a filo e lentamente. Quando il mascarpone e il latte condensato saranno ben amalgamati insieme uniteli alla panna montata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto. Mettete la crema in frigo coperta da pellicola trasparente e utilizzatela per farcire torte, pasticcini oppure da mangiare a cucchiaiate. Difficoltà: Bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: ricordate sempre di montare la panna a neve fermissima e per prima. Le fruste devono essere pulitissime e la panna freddissima altrimenti non riuscirete a montarla bene. Outra Receita Crème Brûlée ricetta facile e veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (La crème brûlée è un dolce al cucchiaio di origine francese davvero goloso e facile da realizzare. Crème brûlée significa letteralmente crema bruciata ed è una sorta di crema pasticcera cotta in forno a bagno maria. Gli ingredienti che occorrono per realizzare questo dolce sono pochi e semplici. Bastano dei tuorli, del latte e dell’ Estratto di Vaniglia in Bacca e in poche mosse realizzeremo un dessert goloso e raffinato. Nella ricetta di oggi spiegherò come realizzare la classica guarnizione con lo zucchero caramellato. Basta procurarsi un cannello ed il gioco è fatto! Ma nessun problema: se non avete il cannello spiegherò anche come caramellare lo zucchero usando il grill del forno. Se vogliamo però rendere davvero golose le nostre crème brûlée possiamo usare la Guarnizione al Caramello o al Cioccolato: una generosa colata di topping e renderemo il nostro dessert davvero irresistibile! Fatemi sapere nei commenti se le preparate e quale guarnizione avete scelto.). Ingrediti per la creme brulée: 250 ml di panna fresca, 150 ml di latte, 4 tuorli, 50 g di zucchero, 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in Bacca. Ingredini per Guarnire: zucchero di canna, fragole condite con limone e zucchero, Guarnizione al Caramello, Guarnizione al Cioccolato. In un pentolino riscaldiamo la panna insieme al latte; non occorre farli bollire ma solo riscaldarli. In una ciotola lavoriamo con una frusta i tuorli con lo zucchero e l'Estratto di Vaniglia in Bacca fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo al composto di uova il latte e la panna sempre mescolando con la frusta. In una pirofila capiente sistemiamo dentro sei piccole ciotoline da forno in ceramica e distribuiamo in ciascuna il composto per crème brûlée. Qualora non abbiamo a disposizione delle ciotoline in ceramica possiamo usare dei semplici pirottini in alluminio monouso. Versiamo nella pirofila acqua sufficiente fino a riempirla a metà, e mettiamo a cuocere le crème brûlée in forno preriscaldato a 170/180 gradi per circa 35 minuti. Cotte le crème brûlée non ci rimane che guarnirle e gustarle. Chi preferisce può conservarle in frigo per non più di 2 giorni. La guarnizione classica della crème brûlée è con lo zucchero caramellato. Spolveriamo un po' di zucchero di canna sulla crème brûlée e con l'aiuto di un cannello bruciamolo fino a farlo caramellare. Il cannello si compra in tutti i negozi di casalinghi per pochi euro. In alternativa possiamo caramellare lo zucchero mettendo la crème brûlée nella parte più alta del forno con il grill acceso. Chi preferisce può guarnire la crème brûlée con della frutta fresca. In primavera ideali sono le fragole; basta condirle con succo di limone e zucchero, metterle sulla crème brûlée ed il gioco è fatto! In alternativa possiamo usare tutta la frutta che più ci piace o anche la frutta sciroppata, come ad esempio le pesche, le ciliegie o le albicocche. Se vogliamo però rendere davvero golose le nostre crème brûlée possiamo usare la Guarnizione al Caramello o al Cioccolato; basta una generosa colata di topping e renderemo le crème brûlée davvero irresistibili! (Observaçoes Pessoais: Fazer em ramequins individuais. Se não quiser queimar o açucar mascavo na hora de servir, você pode colocar riscos de cobertura pronta de caramelo ou de chocolate, ou mesmo morangos frescos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes Doces e Salgados (Receita Unica), Crepes dolci e salate (ricetta base) (Presentazione: Che si tratti di un’amorevole mamma che prepara la merenda per i suoi bambini, di un gruppetto di studenti che fa una pausa tra storia e algebra, o di fanatici della cucina espressa ma pur sempre originale, le crepes dolci e salate sono sempre la scelta giusta! Si tratta di un impasto di base che si presta bene per crespelle sia dolci che salate. Qualche esempio? Sicuramente la più amata di tutte, la crepe alla Nutella! Per quelle salate non abbiamo dubbi a consigliarvi delle golose crespelle gorgonzola e radicchio! Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a preparare le crepes dolci e salate, ve le raccontiamo subito. Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è facile conservarle! Poi però fateci sapere qual è la vostra preferita!) Ingredienti per 8 crepes del diametro di 20 cm: Uova medie 3, Farina 00 250 g, Latte intero 500 ml, Burro per ungere la crepiera q.b. Preparazione: Per preparare le crepes dolci e salate iniziate rompendo le uova in una ciotola dai bordi alti mescolate con una forchetta e unite il latte. Mescolate accuratamente per amalgamare questi due ingredienti. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero: questa operazione serve a far assorbire eventuali grumi. Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm) ed ungetela con una noce di burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepes oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, strasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, dovreste ottenere così 8 crepes del diametro di 20 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Ecco pronte le vostre crepes dolci e salate, non vi resta che farcirle! Conservazione: Potete lasciar riposare l’impasto delle crepes fino a 12 ore in frigorifero, coperto con pellicola. Se preferite potete anche congelare le crepes dolci e salate una volta pronte e fatte raffreddare: basterà disporle una sopra l’altra e, tra una crespella e l’altra, sistemare un foglio di carta forno e infine sigillare il tutto con pellicola. Prima di utilizzare la quantità desiderata sarà sufficiente lasciarle scongelare e poi farcirle. Le crepes dolci e salate si conservano singolarmente in frigo per un paio di giorni, coprendole con pellicola trasparente, in modo da non farle seccare. Consiglio: Nella ricetta di base non vengono aggiunti sale o zucchero, in questo modo l’impasto delle crepes dolci e salate resterà neutro. Ma se preferite potete tranquillamente regolarle in base ai gusti. Ricordate che questo impasto, essendo privo di zucchero, tenderà a restare abbastanza chiaro. Curiosità: Chi ha inventato le crepes? Non si sa niente di certo, ma sembra che siano nate per prime le italiane crespelle! Infatti fu papa Gelasio, nel V secolo, ad ordinarne una grande quantità per ristorare i pellegrini francesi giunti a Roma. La notizia di queste “frittate arricchite” fece presto il giro in Francia dove assunsero il nome di crepes. Il resto è storia! Outra Receita Crepe alla Nutella (Preparazione: 10 min. Cottura: 30 min. Nota: + 30 minuti di riposo dell'impasto in frigorifero. Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Lei, sua maestà la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino della mezzanotte! Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepes per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti. Il profumo inconfondibile della sottile e golosa frittella si spanderà per la cucina e si arricchirà con il generoso ripieno di Nutella: insomma, sarà una tentazione irresistibile ad ogni ora del giorno! E se volete provare delle varianti di questa squisitezza, potete farcirle con la marmellata o la confettura che preferite o andare sul classico preparando deliziose crepe suzette!) Ingredienti per 8 crepes del diametro di 20 cm: Uova medie 3, Farina 00 250 g, Latte intero 500 ml. Ingredienti per Ungere la padella: Burro q.b. Ingredienti per arcire e Spolverizzare: Nutella 160 g, Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per preparare le crepe alla Nutella iniziate dalla preparazione dell’impasto di base. Prendete una ciotola capiente e dai bordi alti e versatevi le uova. Sbattete le uova con una forchetta ed unite il latte. Mescolate bene gli ingredienti con una forchetta. Setacciate la farina nella ciotola e con le fruste mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e fluido. Poi coprite la ciotola con pellicola alimentare trasparente e trasferite il composto a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo prendete una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm), ponetela sul fuoco e ungetela con una noce di burro. Quando sarà ben calda versate un mestolo di impasto necessario a ricoprire quasi tutta la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepes, per stenderla in maniera uniforme oppure inclinare e ruotare la padella leggermente; questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella tenderà a cuocersi rapidamente. Fate cuocere per 1 minuto a fuoco medio-basso da un lato. Non appena sarà leggermente dorata e con una paletta riuscirete a sollevare i bordi della crepe, giratela dall’altro lato aiutandovi con la paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Quando sarà pronta, mettetela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questo procedimento fino a finire l’impasto e ad ottenere 8 crepes del diametro di 20 cm; impilate le crepe una sopra l’altra mano a mano che saranno pronte fino al momento della farcitura. Poi prendete un cucchiaio abbondante di Nutella e stendetelo sulla superficie della crepe. Quindi prendete il bordo della crepe e fatelo combaciare con l’altro. Ripiegate la crepe alla Nutella ancora a metà in modo da ottenere un ventaglio e ripetete l’operazione per le restanti crepe. Spolverizzate con zucchero a velo e servite la vostra crepe alla Nutella ancora calda! Conservazione: Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore. Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto. Così potrete scongelare e scaldare il numero di crepe che vi occorre. Consiglio: Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Il tocco in più? Servite queste crepe con lamelle di mandorle: il successo è garantito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes da Maisena (Embalagem) Ingredientes: 100 gramas de maisena, 100 gramas de farinha de trigo, 50cl de leite, 4 ovos, 2 saquinhos de açucar com baunilha em po. Modo de Preparo: Misturar a farinha de trigo e a maisena com o leite. Adicionar os ovos ligeiramente batidos em omelete e a baunilha em po açucarada. Deixar a massa repousar 30 minutos. Cozinhar em uma panela untada com oleo e rechear à gosto. Fonte: Embalagem (Maisena).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes de Baunilha, Crêpes à la vanille Ingredientes : 200 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, 250 ml de leite, 1 saquinho de baunilha em po, grãos de baunilha. Numa panela colocar o leite e os grãos de baunilha e esquentar para perfumar. Retirar do fogo e reservar. Em uma tigela colocara farinha, fazer um vulcão e colocar os ovos, o óleo e a baunilha em po. Misturar tudo. Esperar o leite ficar morno e adiciona-lo aos poucos ao conteúdo da tigela evotando de empelotar. Deixar a massa repousar de 1 a 2 horas na geladeira antes de fazer as crepes. Receita Original: (Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.) Ingrédients : 200 g de farine, 2 œufs, 1/4 l de lait, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 gousse de vanille. Préparation : Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les grains. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez les grains de vanille. Dans une terrine, placez la farine, creusez un puits et ajoutez les œufs entiers, l’huile et le sucre vanillé. Mélangez le tout. Une fois le lait tiédi, versez-le petit à petit sur le mélange à base de farine, et mélangez fortement pour éviter les grumeaux. Pour finir : Laissez la pâte reposer 1 à 2 heures ou utilisez immédiatement.
Ingredientes para a Massa Escura de Torta
Ingredientes para a Massa Clara
Modo de PreparoMinha Receita Torta Bolo, Ciambella Crostata, Ciambella che si crede crostata Ingredientes para a Massa Escura de Torta: 210 gramas de farinha de trigo, 65 gramas de cacao amaro, 100 gramas de manteiga, 200 gramas de açúcar, baunilha em po, fermento em po, 2 ovos. Ingredientes para a Massa clara: 100 gramas de poudre d’amandes, 60 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de açúcar, 3 ovos, 70ml de creme de leite, ½ saquinho de fermento para doces.(Indecisi se gustare una ciambella o una crostata? Oggi risolviamo il problema preparando una ciambella morbida e al gusto di mandorle racchiusa da un guscio di golosa pasta frolla al cacao. Quindi una doppia consistenza: friabile esternamente e morbida e umida all’interno. Un dolce bicolore buonissimo!) Ingredienti per una tortiera da 24 cm: Impasto al cacao: 210 gr farina tipo 00, 65 gr Cacao amaro , 100 gr burro, 200 gr zucchero , 1 bustina lievito vanigliato per dolci , 2 uova. Ingredienti per l’Impasto bianco: 100 gr granella di mandorle, 60 gr farina tipo 00, 75 gr zucchero , 3 uova,, 70 ml panna fresca da montare, 1/2 bustina lievito per dolci . Preparazione impasto scuro: Setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci e aggiungete il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate velocemente. Foderate la pasta con pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti. Imburrate bene una teglia da 24 cm a cerniera e accendete il forno a 190 °C. Preparazione impasto chiaro: Prendete le tre uova e dividete tuorli d albumi. Montate gli albumi a neve e poi aggiungete lo zucchero e sbattete fino a che gli albumi diventeranno lucidi e spumosi. In una ciotola sbattete i tuorli, aggiungete la farina insieme al lievito. Aggiungete le mandorle e la panna e amalgamate. Poi inserite gli albumi montati a neve. Mescolate dall’alto verso il basso senza smontare gli albumi. Stendete 2/3 dell’impasto scuro e mettetelo nella teglia imburrata. Stendete il resto dell’impasto e formate 6 strisce o filoncini per guarnire la ciambella. Versate l’impasto chiaro nella tortiera e guarnite con le strisce come fosse una crostata. Infornate nella parte bassa del forno e fate cuocere per 45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare la ciambella che si crede crostata. (Observaçoes Pessoais: Sao duas massas, a escura è como de uma torta e depois de preparada se faz uma bola, se coloca um filme plastico e se coloca na geladeira. Prepare a segunda massa enquanto a primeira esta na geladeira. Depois abra a primeira massa com um rolo e deite em uma forma redonda reservando 1/3 para fazer minhocas para colocar como tiras num trançado, coloque a segunda massa como se fosse um recheio fazendo as bordas altas como se fosse uma torta e coloque o trançado da primeira massa fazendo tiras enroladas como minhocas. Na verdade a massa vai derreter mas vai deixar “traços” escuros! Interessante.).
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Crostata com Geleia de Pessego Abricot Ingredientes para a Massa: 250 gramas de manteiga gelada, 500 gramas de farinha de trigo, 2 ovos médios, 200 gramas de açucar de confeiteiro, casca de um limao ralada, 1 pitada de sal. Ingredientes para Rechear: 400 gramas geleia de abricot, leite para pincelar a massa do trançado e das bordas. (Observaçao: vai uma camada de massa embaixo, depois vem o recheio e sobre ele o trançado de massa. (Senza dubbio la crostata alla confettura di albicocche! La crostata è una ricetta gustosa e soprattutto semplice da realizzare e potrete farcirla con tante confetture fatte in casa. Non servono particolari strumenti: noi abbiamo usato il mixer per facilitare il procedimento, ottenendo una frolla sabbiata, ma voi potete tranquillamente impastare a mano come da sempre fanno le nostre nonne! E se avete poco tempo non rinunciate ad un dolce sano e casalingo, preparate la pasta frolla in anticipo e congelatela, all’occorrenza sarà sufficiente scongelarla in frigorifero prima di utilizzarla. La versione tradizionale della ricetta prevede la creazione di strisce ricavate dai ritagli di pasta per realizzare il tipico decoro a losanghe che caratterizza questo dolce ma potete scatenare la vostra fantasia e inventarne di nuovi, ad esempio utilizzando gli stampi per biscotti creando così delle forme nuove e originali da distribuire sulla superficie della crostata. La crostata con confettura di albicocche è perfetta sia per un’ottima colazione sia come merenda per i bambini, provatela realizzando delle crostatine monoporzione, i vostri bimbi ne saranno entusiasti.) Ingredienti per uno stampo da 24 cm: Burro freddo di frigo 250 g, Farina 00 500 g, Uova fredde (circa 2 medie) 110 g, Zucchero a velo 200 g, Scorza di limone 1, Sale fino 1 pizzico, Confettura di albicocche 400 g, Latte intero per spennellare q.b. Preparazione: Per preparare la crostata alla confettura di albicocche cominciate dalla preparazione della pasta frolla. Nel mixer (eventualmente andrà bene anche la planetaria, oppure potrete impastare a mano, in questo caso uova e burro devono essere lasciati fuori dal frigo una decina di minuti) versate la farina insieme al burro ferddo di frigo e ad un pizzico di sale. Azionate le lame a più riprese per non scaldare eccessivamente il burro e, non appena avrete ottenuto un composto sabbioso, unite anche lo zucchero a velo, le uova leggermente sbattute, e poi grattugiate la scorza di un limone. Azionate nuovamente le lame a velocità più bassa in modo da compattare il tutto. Trasferite il composto sul piano da lavoro e poi compattate brevemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Appiattite leggermente e avvolgete la frolla nella pellicola trasparente; lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Una volta ripreso l’impasto sistematelo su una spianatoia leggermente infarinata, togliete la pellicola trasparente e battetela per qualche istante con il matterello e poi tiratela. Dovrete ottenere una sfoglia spessa circa 7-8mm e poi avvolgete la frolla sul matterello e srotolate adagiandola in uno stampo da 24 cm (con la base removibile è preferibile per sformare più facilmente la crostata). Passate il mattarello sui bordi così da pareggiare la superficie eliminando la frolla in eccesso (vi servirà per le losanghe). Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata e poi versate la confettura di albicocche. Dopo aver livellato accuratamente la superficie passate a formare le losanghe. Per farle tirate nuovamente l’impasto e poi ottenete delle striscioline aiutandovi con un taglia pasta dalla ruota dentellata. Man mano che ottenete le losanghe andate ad adagiarle sulla crostata disponendole prima in un senso e poi nell’altro sistemandole però in obliquo. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete nell'ultimo ripiano del forno, quelllo più basso (non a contatto con la base), preriscaldato in modalità statica, a 170° per circa 50-60 minuti. Se verso la fine della cottura notate che la superficie si sta colorando troppo, potrete coprire il dolce con un foglio di alluminio e proseguire la cottura. Ecco pronta la vostra golosa crostata alla confettura di albicocche, lasciatela raffreddare prima di gustare! Conservazione: La crostata alla confettura di albicocche si può conservare a temperatura ambiente, tenendola in un luogo fresco, per 2-3 giorni al massimo: l’importante è tenerla sotto una campana di vetro. La frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino ad una settimana, avvolta in pellicola trasparente. Oppure potrete congelarla per circa 1 mese. Consiglio: Se volete rendere più profumata la crostata alle albicocche potete aromatizzare la frolla con dell’arancia! Se invece volete renderla più particolare sistemate della granella di mandorle tra i vari spazi delle losanghe: conquisterete tutti! Nel caso avanzasse dell'impasto, potete congelarlo oppure realizzare delle piccole crostatine monoporzione.
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Crostata de Caramelo e Nozes, Crostata al Caramelo e Noci (Benedetta amigosYoutube) Ingredientes pra a Massa: 420 de farinha de trigo, 130 gramas de açucar de confeiteiro, 130 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, 1 pitada de baunilha em po, 4 ovos. Ingredientes para o caramelo: 250 gramas de açucar refinado, 1 colher de mel. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de nozes picadinhas, 250 ml de creme de leite fervente. Ingredientes para dourar: 1 gema e a mesma quantidadae de leite para pincelar. (chiamata anche Crostata di Grenoble) è un dolce goloso ed irresistibile! Una morbida pasta frolla racchiude un delizioso ripieno che gioca di contrasti: la croccantezza delle noci e il retrogusto amaro della loro pellicina, formano un connubio perfetto con la dolcezza della salsa mou! Questa ricetta è ideale per una ricca colazione nei periodi autunnali e invernali; una fetta di questa crostata vi darà tutta l’energia necessaria per affrontare la più fredda e frenetica delle giornate! Servitela anche come merenda insieme ad una tazza di tè, i vostri ospiti ne rimarranno conquistati! Nella ricetta inoltre sono presenti delle “basi di pasticceria” che potrebbero esservi utili anche in altre ricette: vedremo come realizzare un perfetto caramello con il metodo “a secco” , e una pasta frolla morbida ideale per crostate “da taglio”. Per questa ricetta di origine francese ho preso spunto dalla celebre ricetta del Maestro pasticcere Luca Montersino. Tempo di preparazione: 45 min, Tempo di cottura: 35 min, Pronto in: 1h 20 min. ) Ingredienti per la Frolla: 420 g. farina 00, 130 g. zucchero a velo, 130 g. burro, 4 uova medie, 1 pizzico vanillina, 1 pizzico sale. Ingredienti per il Ripieno: 300 g. noci (peso da sgusciate), 250 g. zucchero semolato, 250 ml. panna fresca non zuccherata, 1 cucchiaio miele. Ingredienti per la Finitura: tuorlo e latte in egual peso. Procedimento: 1. Prepariamo la frolla con il metodo "sabbiato". Versate in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, il pizzico di vanillina e il sale. Aggiungete il burro e incorporatelo alle polveri sfregandolo fra le mani. Alla fine dovrete ottenere un composto simile alla "sabbia bagnata". 2. Incorporate adesso le uova. Lavorate il composto con una forchetta o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso. Anche se l'impasto vi sembra troppo umido, non aggiungete farina e non provate a lavorarlo con le mani ... questa è una frolla specifica per "crostate da taglio" e al contrario, dopo il riposo, sarà più facile lavorarla rispetto ad una frolla "normale"! Avvolgete il composto ottenuto con della carta forno, e trasferitelo in freezer a rassodare per mezz'ora. 3. Mentre la frolla riposa, prepariamo il ripieno della crostata. Tritate grossolanamente con un coltello le noci e mettetele da parte. 4. Prepariamo il caramello con il metodo "a secco". In una pentola capiente e a fondo spesso, versate piccole dosi di zucchero; solo quando una prima dose di zucchero sarà sciolta, aggiungetene una seconda fino a terminare tutto lo zucchero. Io ho versato i 250 grammi di zucchero della ricetta indicativamente in 6 - 7 dosi. Abbiate cura di tenere sempre la fiamma medio/bassa e di non mescolare MAI il caramello durante la sua formazione. La cartina tornasole che indicherà che state eseguendo la procedura nel giusto modo è l'odore; deve essere sempre piacevole e zuccherino ...e mai di bruciato! 5. Formato il caramello, aggiungete il miele e date una veloce mescolata. Subito dopo aggiungete in 3 - 4 dosi la panna bollente. Attenzione: è importantissimo inserire la panna calda per evitare pericolosi schizzi di composto! Infine inserite le noci tritate, date una veloce mescolata e spegnete il fuoco. 6. Trasferite il ripieno in una ciotola e fatelo intiepidire. Ecco il ripieno pronto! 7. Prendete la frolla dal freezer e stendetela con l'aiuto di un mattarello. Durante questa operazione aiutatevi con della farina "di supporto". Rivestite una tortiera del diametro di 24 cm e bucherellate per bene il fondo della crostata. Versate il ripieno di noci ormai intiepidito. 8. Con la frolla rimasta, decorate la crostata secondo i vostri gusti; io ho realizzato il classico decoro a losanghe. Spennellate la crostata con tuorlo d'uovo e latte in egual peso e infornatela a 180 gradi per 35 - 40 minuti. Abbiate cura di lasciare raffreddare completamente la crostata prima di sformarla. Ecco la crostata al caramello e noci servita in tavola! (Observaçaoes Pessoais: para fazer a massa esfarelar com os dedos a manteiga e a farinha até obter um composto como a areia molhada. Depois colocar os ovos e mexer com um garfo até obter uma massa homogenea. Colocar num filme plastico e levar à geladeira. Quando for abrir jogue um pouquinho de farinha na superficie e no rolo. Enrole a massa no rolo para colocar na forma. Quanto ao caramelo o segredo é nao mexer. Colocar aos pouquinhos o açucar e quando ele derreter completamente va adicionando o restante sempre aos pouquinhos e quando derreter coloque mais e assim por diante. Nao mexa, o segredo é esse! Quando derreter tudo coloque o mel, ai mexa. O creme de leite que vai colocar no caramelo deve estar fervente! Entao adicione as nozes picadas. Depois espere a calda esfriar e recheie a torta. Voce deve cobrir a torta com faixas de massa trançadas.).
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Crostata de Maças, Crostata di Mele (Claudia) Ingredientes para a Pasta Frola com Açucar de Confeiteiro e com Casquinha de Limao: 200 gramas de farinha de trigo (observaçao pessoal: eu usei quase 300 gramas, por isso calcule 100 gramas a mais para usar se necessario enquanto trabalha a massa), 150 gramas de manteiga gelada, 75 gramas de açucar de confeiteiro, 1 ovo medio/pequeno, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o recheio: suco de 1/2 limao coado, 450 gramas de maças, geleia de pessego (abricot), 1 gema misturada com uma colherzinha se leite para pincelar as bordas. Modo de Preparo: Numa tigela grande colocar a farinha e o açucar de confeiteiro peneirados, adicionar a pitadinha de sal. Adicionar a casca ralada de um limao, misturar, abrir uma covinha e colocar o ovo e a manteiga gelada cortadinha fina. Trabalhar com uma mao até obter uma massa homogenea e compacta. (Dentro da tigela mesmo.). Fazer uma bola, cobrir com um filme plastico e levar à geladeira por pelo menos 1 hora (até endurecer bem). Abrir a massa em uma superficie lisa e enfarinhada, enrolar a massa em volta do rolo enfarinhado adicionando um pouquinho de farinha enquanto enrola e deitar a massa numa forma redonda. Retirar o excesso das bordas. Passar uma camada fina de geleia de pessego com uma colherzinha e dispor as maças previamente descascadas e cortadas em fatias e em ordem (com um pouquinho de suco de limao para nao escurecerem) em caracol. Esquentar um pouquinho de geleia (uns 30 segundos no microondas) e pincelar com um pincel sobre as maças. Pincelar as bordas com as gemas ou leite (para dourarem depois - obs: nem precisou pincelar as bordas porque fiz uma torta baixinha) e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos. (A minha torta levou 40 minutos para cozinhar bem e as maças também.) Uma verdadeira delicia! Testado e Aprovado! (Receita Original: è uno dei dolci più classici, insieme alla torta di mele, da preparare con pochi e semplici ingredienti, il gusto è delicato e l’aspetto elegante grazie alla composizione tipica delle mele che caratterizza questo dolce. Una ricetta tradizionale di cui esistono numerose varianti: quella che vi proponiamo prevede l’utilizzo dello zucchero a velo per rendere morbida la frolla che avvolge le mele.) Ingredienti: Farina 00 200 g, Burro 150 g, Zucchero a velo 75 g, Uova 1, Sale fino 1 pizzico, Limoni 1, Mele Golden 450 g, Confettura di albicocche 150 g, Tuorli 2. Preparazione: Per preparare la crostata di mele iniziate dalla pasta frolla: unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a tocchetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso. Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero, le uova e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora. Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire.Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l'aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata. Farcite la crostata con la marmellata e le fettine di mele adagiate partendo dal bordo formando una rosa. Richiudete i bordi della crostata e con l’aiuto di un coltello tracciate dei piccoli tagli come decorazione. Spennellate le mele con poca marmellata, precedentemente scaldata in un pentolino, e bagnate il bordo della frolla con poco latte o dell’uovo perché prenda colore durante la cottura. Cuocete la crostata di mele in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Consiglio: Per rendere ancora più gustosa la crostata potete aumentare la dose di mele.). (Observaçao: a massa vai apenas numa camada embaixo das maças.) Uma verdadeira delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes para a Pasta Frolla
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Arroz Doce, Crostata di riso Ingredientes para a Massa: 300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar de confeiteiro, 90 gramas de oleo de oliva virgem, 8 gramas de fermento em po para doces, 2 ovos, cascas raladas de 1 limao, baunilha, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 1 litro de leite, 300 gramas de arroz cru, 90 gramas de açucar, casca de 1 laranja, 1 bastao de canela, baunilha, 1 pitada de sal. Ingredientes para Salpicar: 1 ovo, açucar mascavo. (La crostata di riso è un dolce delizioso e semplice, in questa ricetta due delle preparazioni casalinghe più conosciute ed amate si incontrano per creare una torta dal gusto unico: la pasta frolla e il risolatte. La crostata di riso, infatti, altro non è che un involucro croccante di frolla che racchiude una farcitura saporita e morbida a base di risolatte aromatizzato con la scorza di arancia, la vaniglia e la cannella. Il risultato è una torta profumata, ideale da gustare per concedersi un break sfizioso oppure da offrire ai bambini per una merenda sana e nutriente ma soprattutto golosa, li conquisterete al primo morso!) Ingredienti: Farina 00 300 g, Zucchero a velo 150 g, Olio extravergine d'oliva 90 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Uova medie 2, Scorza di limone 1, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per il Ripieno: Latte intero 1 l, Riso Carnaroli 300 g, Zucchero 90 g, Scorza d'arancia 1, Cannella in stecche 1, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 2 g. Ingredienti per Guarnire: Uova 1, Zucchero di canna q.b. Preparazione: Per preparare la crostata di riso iniziate dalla frolla: fate una fontana con la farina setacciata su un ripiano di lavoro, quindi aggiungete lo zucchero a velo. Poi aggiungete i semini di vaniglia e il lievito. Proseguite grattugiando la scorza di un limone non trattato, poi unite anche le uova e l'olio d'oliva. Quindi con una forchetta iniziate a mescolare partendo dal centro in maniera circolare e a mano a mano allargando sempre di più per raccogliere la farina. Quando i liquidi saranno incorporati, iniziate ad impastare con le mani velocemente, fino a creare un composto liscio e omogeneo; formate un panetto. Rivestitelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per circa 1 ora. Ora occupatevi della farcitura a base di risolatte: scaldate il latte in una casseruola dai bordi alti a fuoco medio. Lavate un’arancia e prelevate la scorza con un pelaverdure e aggiungetela al latte. Con un coltellino incidete una bacca di vaniglia e prelevatene i semini facendo scorrere la lama del coltello lungo l'interno della bacca. Aggiungete metà della bacca e i semini nel latte. Unite anche la stecca di cannella, quindi versate all'interno anche lo zucchero semolato e il sale. Mescolate per far amalgamare tutti i sapori e sciogliere lo zucchero. Portate il latte a sfiorare il bollore, eliminate la scorza di arancia, la stecca di cannella e la bacca di vaniglia con una pinza da cucina e poi aggiungete il riso e cuocete sempre a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Lasciate sul fuoco per 30 minuti e se dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro latte caldo. Alla fine della preparazione il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa. Quando il riso sarà cotto, lasciatelo raffreddare. Ora recuperate la pasta frolla dal frigorifero, togliete la pellicola e dividetela a metà: stendete una metà su un ripiano di lavoro o una spianatoia infarinata. Realizzate una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Poi imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm di diametro; quindi arrotolate la sfoglia di frolla sul matterello e stendetela sullo stampo. Fate scorrere il matterello sui bordi della tortiera per eliminare l'impasto in eccesso e fate aderire la frolla sul bordo e sul fondo. Poi unite l'impasto avanzato alla restante frolla. Quindi versate la crema di riso nello stampo livellando la superficie con un cucchiaio di legno; stendete la metà del panetto rimasta dello stesso spessore della base e stendetela sulla torta per chiuderla. Fate aderire tuti i punti del bordo per sigillare i due impasti. Quindi spennellate la torta con un uovo sbattuto e poi cospargete la superficie con zucchero di canna. Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (se forno ventilato a 160° per 35-40 minuti). Quando la torta sarà cotta, sfornatela poi fatela raffreddare quindi sformatela e servitela tagliata a fette! Conservazione: Potete conservare la crostata di riso coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete aromatizzare la farcitura della crostata con un liquore come il maraschino o il rhum e renderla ancora più saporita aggiungendo altri sfiziosi ingredienti a vostro piacimento come l’uvetta, i pinoli tostati, il cocco grattugiato oppure il cacao in polvere. Outra Receita Torta de Arroz Doce, Torta di Riso dolce è una ricetta tipica della zona in cui abito, Massa Carrara. Quando ero piccola, la preparazione di questa torta era un evento importante per la mia nonna. Mi ricordo che mi metteva di fronte a tutti gli ingredienti della ricetta , mi spiegava bene i procedimenti e mi faceva versare il latte e lo zucchero. La mia soddisfazione nel farlo era all’ennesima potenza, mi sentivo parte di questo importante evento che era la preparazione della Torta di Riso Massese. Nel periodo delle festività diventava un vero e proprio rito da condividere insieme. Sono passati tanti anni da quei momenti e questo dolce in casa mia non è stato più fatto.. fino a ieri sera. La soddisfazione è stata unica e in quel momento ho sentito che la mia nonna guidava la mia mano nell’amalgamare gli ingredienti.) Ingredienti per una teglia da 28 cm: 12 uova, 120 gr di riso, 12 cucchiai abbondanti di zucchero semolato, 1,2 l di latte intero, scorza di un limone e arancia non trattati, 90 ml di misto di liquore per dolci (mia nonna andava al bar sotto casa e si faceva mettere in un bicchierino una misto di liquori e cioè Sambuca,Alchermes,Strega e Sassolino,in ogni caso va bene anche solo l’Alchermes ), Burro q.b. Torta di Riso dolce Bollire il riso e una volta cotto, scolarlo e lasciarlo asciugare su un panno fino al momento in cui non verrà messo nella teglia. Nel frattempo amalgamate le 12 uova con il latte, mescolando leggermente e successivamente aggiungere i cucchiai di zucchero. Lavare bene il limone e unire al composto la scorza grattugiata del limone e dell’arancia. Unite il misto di liquori e continuate a mescolare,inserendo il riso all’interno..una volta in cottura si adagerà sul fondo da solo. Imburrate tutta la teglia e versateci il composto molto delicatamente e continuate a mescolare per non far rimanere lo zucchero sul fondo della ciotola. Ora la Torta di riso è pronta per essere messa nel forno statico (preriscaldato) a 170° per 2 ore e mezza L’attesa è lunga, ma ne vale davvero la pena,ve lo assicuro. Durante la cottura coprite la teglia con un foglio d’alluminio (per non bruciarla troppo in superficie) e toglietelo solo l’ultima mezzora. Ricordatevi di fare la prova stecchino,inserito all’interno del dolce,deve uscire completamente asciutto La torta di Riso va tolta dal forno quando si crea una crosticina sulla superficie,la mia nonna diceva “quando il colore assomiglia alla tonaca dei frati” . Outra Receita Torta de Arroz e Ricota com Massa Folhada Pronta, Torta di riso dolce di Pasqua Ingredienti per una teglia da 20 cm: Un rotolo di pasta sfoglia tonda, 400 g di riso, 100 g di zucchero, 200 g di ricotta, 1 uovo, La scorza di mezzo limone, Una bustina di vanillina. Preparazione: Sbollentare il riso, deve essere abbastanza cotto. Scolatelo e mettetelo da parte, lasciatelo raffreddare bene. In un ciotola mettere la ricotta e mescolare, aggiungere lo zucchero, continuare a mescolare ed unire anche l ‘ uovo. Aggiungere il riso e mescolare il tutto con una spatola. Foderare di pasta sfoglia una teglia da 20 cm e bucherellare il fondo. Unire la farcitura di riso all’ interno ed infornare a 180° per 35 minuti circa. La torta non deve cuocere troppo altrimenti diventa troppo asciutta. Spolverare di zucchero a velo quando la torta sarà completamente fredda. Nel periodo pasquale in tutte le regioni si preparano dolci diversi e ricette salate tipiche che più o meno si assomigliano per.gli ingredienti. Il riso dolce, o il grano cotto è l’ ingrediente principe in questo periodo. Outra Receita Torta de Arroz Doce, Pastiera di Riso (Preparazione: 60 min. Cottura: 100 min. Nota: più 30 minuti di riposo della pasta frolla. Presentazione: Non può mancare sulle tavole delle feste, la sua patria è la Campania ma è amata in tutta Italia per il suo aroma inconfondibile…stiamo parlando della Pastiera napoletana! Uno dei dolci più irresistibili della nostra tradizione che ci ha sempre ispirato golose varianti, come la pastiera alle nocciole e cacao e la pastiera alle mandorle. Ma non ci siamo fermati qui, abbiamo voluto sperimentare una nuova versione, la pastiera di riso, in alternativa al tipico grano cotto, un sostituto perfetto per ottenere la stessa resa e consistenza del ripieno. Immancabile l’aroma di fiori d’arancio al quale non abbiamo voluto rinunciare e che contraddistingue questo dolce con il suo inconfondibile profumo. Il risultato non ha deluso le nostre aspettative: un dessert ricco, aromatico con un armonioso abbinamento di consistenze e sapori, e siamo sicuri che la pastiera di riso convincerà anche i più scettici estimatori della ricetta classica. Vi abbiamo incuriosito? Non vi resta che provare!) Ingredienti per la pasta frolla (per una tortiera da 28 cm di diametro): Burro 125 g, Farina 00 315 g, Uova (2 medie) 112 g, Zucchero 130 g, Scorza d'arancia 1, Lievito in polvere per dolci 5 g, Sale fino 2 g. Ingredienti per il riso cotto: Riso Carnaroli 150 g, Acqua 250 g, Latte intero 400 g, Zucchero 150 g, Cannella in stecche stecche 2, Scorza d'arancia 1, Burro 20 g. Ingredienti per il Ripieno: Ricotta vaccina 400 g, Cannella in polvere 1 g, Acqua di fiori d'arancio 10 g, Uova (2 medie) 115 g. Preparazione Come preparare la Pastiera di riso: Per preparare la pastiera di riso iniziate a mettere la ricotta in un colino all'interno di una ciotola e riponetela in frigo, così da perdere il siero in eccesso. Poi passate a realizzare la frolla, preparando per prima cosa la sabbiatura: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigorifero e tagliato a cubetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso ; versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro (oppure in una ciotola). Create la forma a fontana e al centro versate lo zucchero semolato, il lievito per dolci e aromatizzate con la scorza d’arancia. Versate anche le uova intere precedentemente sbattute. Iniziate ad impastare velocemente per non scaldare troppo la frolla con le mani. Una volta ottenuto un composto omogeneo formate un panetto, appiattitelo e poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti, o il tempo che preparerete il resto. Ora occupatevi di preparare il riso cotto: mettete il riso in un tegame poi versate l’acqua cuocete per 8 minuti dal bollore a fuoco alto mescolando spesso. Poi versate il latte fresco, aggiungete la buccia d' arancia, lo zucchero semolato e le 2 stecche di cannella. Abbassate il fuoco e cuocete per 20 minuti mescolando spesso. Poi togliete le 2 stecche di cannella e le bucce di arancia con una pinza da cucina. Versate il burro e proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a quando non otterrete una consistenza densa. Una volta pronto, spegnete il fuoco e versate il riso in una pirofila, coprite con la pellicola per alimenti a contatto e lasciatelo raffreddare. Passate al resto del ripieno: riprendete la ricotta e setacciatela all'interno di un'altra ciotola, poi versate le uova sbattute e mescolate con la frusta per amalgamarle al composto. A questo punto profumate il tutto con l’acqua di fiori d’arancio, la cannella in polvere e mescolate. Quando il riso si sarà raffreddato completamente, aggiungetelo al composto di uova un cucchiaio alla volta continuando a mescolare per amalgamarlo al meglio. Tenete da parte il ripieno e riprendete la pasta frolla dal frigorifero, eliminate la pellicola e stendete il panetto su un piano leggermente infarinato, aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm di diametro e 3 cm di altezza; poi arrotolate quindi la sfoglia sul mattarello leggermente infarinato e trasferitela all'interno della tortiera. Lasciate aderire la pasta frolla allo stampo, sul fondo e sui bordi, premendo delicatamente con i polpastrelli. Utilizzando un coltellino affilato ritagliate l'eccesso di pasta, lavoratelo rapidamente e tenetelo da parte, poichè servirà a ricreare le losanghe. Versate ora il ripieno all’interno della crostata e livellate la superficie con la spatola per uniformarla. Riprendete la pasta che avete tenuto da parte per le losanghe, stendetela sul piano e ritagliate le strisce con una rotella dentellata. Adagiate delicatamente sopra le strisce di pasta per formare un motivo a losanghe intersecandole in maniera diagonale e facendole aderire bene ai bordi. Cuocete la pastiera di riso in forno statico preriscaldato a 170°C per 1 ora (non si consiglia il forno ventilato). Una volta pronta lasciate raffreddare la pastiera di riso prima di servirla. Conservazione: Conservate la pastiera di riso in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. La pastiera di riso si può congelare cotta e scongelare all'occorrenza in frigorifero e scaldare prima di servirla. Consiglio; Preparate la pastiera di riso un giorno in anticipo così che possa assorbire al meglio tutti i profumi e gli aromi che sprigionerà al taglio della prima fetta!
Ingredientes para a Pasta Frolla
Ingredientes para Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Minha Receita Crostata alla Nutella (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 110 gramas de manteiga gelada, 215 gramas de farinha de trigo, 85 gramas de açúcar de confeiteiro, 3 gemas (so as gemas!). Ingredientes para o recheio: 400 gramas de nutella, 90 gramas de manteiga de cacao ou manteiga comum derretida. Outros ingredientes: creme de leite para pincelar a massa. Modo de Preparo: Mixar a farinha e a manteiga para ficar uma areia. Colocar em uma superfície fazendo um vulcão. Colocar as gemas no meio e peneirar o açúcar de confeiteiro em cima e ir mexendo com 3 dedos as gemas e incorporando ao redor aos poucos. Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abrir a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e enrolar a massa no rolo para deita-la na forma untada com manteiga e enfarinhada. (Guardar o restante da massa para fazer o trançado de massa em cima do recheio.) Preparar o recheio misturando a nutella e a manteiga derretida. Fazer o trançado por cima. Pincelar a massa com creme de leite. Levar ao forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos. (Preparazione: 30 min, Cottura: 40 min. Nota: + il tempo di riposo della pasta frolla. Presentazione: Avete presente quando ascoltate una canzone che amate particolarmente e in quello stesso momento, le vostre orecchie riescono ad isolare qualsiasi altro rumore intorno, per far spazio all’unico suono che volete sentire? Ci sono ricette in grado di suscitare la stessa emozione, magari riportandovi a momenti piacevoli trascorsi in compagnia dei vostri affetti. Per noi, la crostata alla Nutella è sicuramente il dolce che sa di buono, di quelli casalinghi e delle tante merende da fare dividendo una fetta con gli amici. Pasta frolla e un’irresistibile farcitura, ecco la crostata alla nutella: molto più che musica per le nostre orecchie!) Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Burro freddo 110 g, Farina 00 215 g, Tuorli 3 (só as gemas), Zucchero a velo 85 g, Nutella 400 g, Burro di cacao 90 g (ou manteiga derretida), Panna fresca liquida per spennellare q.b. Preparazione Come preparare la Crostata alla Nutella: Per preparare la crostata alla nutella cominciate dalla frolla. Quindi in un mixer versate la farina ed il burro freddo e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro, formate una conca nel mezzo e versate i tuorli, setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca. Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto che potrete avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti. Dopodiché riprendete la pasta e battetela su una spianatoia leggermente infarinata in questo modo la ammorbidirete un po’ rendendo più semplice il momento della distensione. Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore. Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata. Pareggiate i bordi e raccogliete l’eccesso di pasta, con il quale preparerete le losanghe. Infine bucherellate la base e tenete da parte la teglia. Occupatevi della crema: quindi sistemate il burro di cacao in una ciotola e fondetelo al microonde altrimenti anche a bagnomaria (se non avete il burro di cacao, potete sostituirlo nella stessa dose con del burro classico), unitelo alla Nutella poco alla volta mescolando fin quando non sarà completamente assorbito. Infine versate la crema appena ottenuta nello stampo e distribuitela su tutta la superficie. Riprendete la frolla e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm, con una rotella dentellata. Sistematele sulla tortiera prima in un verso e poi nell’altro, in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi. Infine spennellate con della panna fresca liquida e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti (potete provare la cottura in forno ventilato a 150° per circa 30-35 minuti cuocendo nel ripiano basso del forno; potete coprire a metà cottura con un foglio di carta alluminio se vi sembra che si stia cuocendo troppo in superficie). Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la vostra crostata alla nutella e poi sformatela per servirla. Conservazione: Potete conservare la crostata alla nutella in frigorifero per 3 giorni, meglio se coperta con pellicola trasparente. Se preferite potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno. Consiglio: Se non avete il burro di cacao, sarà sufficiente sostituirlo con quello classico nella stessa quantità: la consistenza potrebbe variare leggermente ma il sapore sarà ugualmente buonissimo! Receita Original: Crostata alla Nutella (Preparazione: 30 min. Cottura: 40 min. Nota + il tempo di riposo della pasta frolla. Presentazione: Avete presente quando ascoltate una canzone che amate particolarmente e in quello stesso momento, le vostre orecchie riescono ad isolare qualsiasi altro rumore intorno, per far spazio all’unico suono che volete sentire? Ci sono ricette in grado di suscitare la stessa emozione, magari riportandovi a momenti piacevoli trascorsi in compagnia dei vostri affetti. Per noi, la crostata alla Nutella è sicuramente il dolce che sa di buono, di quelli casalinghi e delle tante merende da fare dividendo una fetta con gli amici. Pasta frolla e un’irresistibile farcitura, ecco la crostata alla nutella: molto più che musica per le nostre orecchie!) Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Burro freddo 110 g, Farina 00 215 g, Tuorli 3, Zucchero a velo 85 g, Nutella 400 g, Burro di cacao 90 g, Panna fresca liquida per spennellare q.b. Preparazione Come preparare la Crostata alla Nutella: Per preparare la crostata alla nutella cominciate dalla frolla. Quindi in un mixer versate la farina ed il burro freddo e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro, formate una conca nel mezzo e versate i tuorli, setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca. Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto che potrete avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti. Dopodiché riprendete la pasta e battetela su una spianatoia leggermente infarinata in questo modo la ammorbidirete un po’ rendendo più semplice il momento della distensione. Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore. Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata. Pareggiate i bordi e raccogliete l’eccesso di pasta, con il quale preparerete le losanghe. Infine bucherellate la base e tenete da parte la teglia. Occupatevi della crema: quindi sistemate il burro di cacao in una ciotola e fondetelo al microonde altrimenti anche a bagnomaria (se non avete il burro di cacao, potete sostituirlo nella stessa dose con del burro classico), unitelo alla Nutella poco alla volta mescolando fin quando non sarà completamente assorbito. Infine versate la crema appena ottenuta nello stampo e distribuitela su tutta la superficie. Riprendete la frolla e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm, con una rotella dentellata. Sistematele sulla tortiera prima in un verso e poi nell’altro, in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi. Infine spennellate con della panna fresca liquida e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti (potete provare la cottura in forno ventilato a 150° per circa 30-35 minuti cuocendo nel ripiano basso del forno; potete coprire a metà cottura con un foglio di carta alluminio se vi sembra che si stia cuocendo troppo in superficie). Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la vostra crostata alla nutella e poi sformatela per servirla. Conservazione: Potete conservare la crostata alla nutella in frigorifero per 3 giorni, meglio se coperta con pellicola trasparente. Se preferite potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno. Consiglio: Se non avete il burro di cacao, sarà sufficiente sostituirlo con quello classico nella stessa quantità: la consistenza potrebbe variare leggermente ma il sapore sarà ugualmente buonissimo!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Amendoas e Crema Pasticcera com Ricota, Pastiera alle mandorle e crema pasticcera (Le tavole italiane si riempiono di golosità regionali nelle giornate di festa, e la pastiera è uno dei dolci tradizionali campani che soprattutto a Pasqua, ma non solo, diventa protagonista! Noi vi proponiamo una versione insolita, una pastiera alle mandorle con crema pasticcera all'arancia. Per donare questo gusto particolare, all'impasto della frolla vengono uniti anche la farina e l'aroma di mandorle. Poi, con l'aggiunta di latte condensato, il guscio della pastiera raggiungerà la consistenza perfetta, morbida e friabile. Unito anche al ripieno, insieme alla ricotta, al grano e alla crema pasticcera all'arancia, il latte condensato donerà cremosità e dolcezza irresistibili alla pastiera alle mandorle con crema pasticcera.) Ingredienti per la frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro). Farina 00 350 g, Burro freddo 190 g, Zucchero 120 g, Farina di mandorle 70 g, Latte condensato 60 g, Uova 1, Tuorli 1, Scorza d'arancia 1, Aroma alla mandorla 1 cucchiaino. Ingredienti per la Crema Pasticera all’arncia: Latte intero 375 ml, Zucchero 150 g, Farina 00 15 g, Tuorli 4, Scorza d'arancia 1. Ingredienti per il Ripieno: Grano per pastiera 250 g, Ricotta vaccina 175 g, Ricotta di pecora 175 g, Arancia candita 80 g, Latte condensato 50 g. Ingredienti per Spennellare: Uova 1. Preparazione Come preparare la Pastiera alle mandorle e crema pasticcera: Per preparare la pastiera alle mandorle e crema pasticcera, iniziate dalla frolla: in un mixer ponete la farina setacciata e il burro freddo di frigo a pezzetti. Azionate le lame per creare la sabbiatura, poi ponetela in una ciotola e aggiungete la farina di mandorle, lo zucchero e grattugiate la scorza di un'arancia non trattata. Unite anche l'aroma di mandorle, l'uovo intero e il tuorlo e il latte condensato. Impastate velocemente con le mani direttamente nella ciotola e formate un panetto omogeneo e compatto: potete avvoglerlo nella pellicola trasparente e farlo rassodare in figorifero per almeno un'ora. Intanto dedicatevi alla crema pasticcera all'arancia: in un tegame capiente versate i tuorli, lo zucchero e lavorateli a crema con una frusta a mano; setacciate all'interno del tegame la farina, grattugiate la scorza d'arancia e versate il latte a filo. Mescolate e portate sul fuoco dolce per far cuocere e addensare la crema: sarà pronta quando alzando la frusta terrà la forma prima di ricadere nel tegame. Ponete la crema in una ciotolina coperta con pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare in frigorifero. A questo punto setacciate la ricotta vaccina e di pecora per renderla più cremosa. Versatela poi nel mixer insieme al grano cotto, le scorze di arancia candite tagliate a cubetti, la crema pasticcera oramai fredda e il latte condensato. Azionate le lame per frullare tutti gli ingredienti e realizzare un composto liscio e omgeneo. Ora potete comporre la vostra pastiera alle mandorle con crema pasticcera: prendete il panetto di frolla e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato per realizzare un disco spesso circa mezzo centimetro. Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera di 28 cm di diametro. Quindi avvolgete il disco sul mattarello e srotolatelo delicatamente sullo stampo. Eliminate le parti in eccesso (vi serviranno per la decorazione) e fate aderire la frolla allo stampo. Versate il ripieno e uniformatelo con una spatola, quindi rifinite i bordi con un tagliapasta liscio a filo del ripieno. Impastate i ritagli di frolla e stendeteli per realizzare poi le classiche strisce di 1 cm di spessore da adagiare sulla superficie della pastiera per formare delle losanghe. Spennellate la pastiera con l'uovo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (se forno ventilato a 160° per circa 50 minuti). Una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire, prima di sformarla e servirla. Conservazione: Conservate la pastiera alle mandorle con crema pasticcera in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. La pastiera si può congelare cruda e scongelare all'occorrenza in frigorifero prima di cuocerla. Consiglio: Per profumare ancora di più questo dolce, potete aggiungere un pizzico di cannella in polvere prima di frullare il ripieno nel mixer!
Outra Receita Torta de Avelas, Chocolate e Ricota, Pastiera alle nocciole e cacao (Quando si parla di pasta frolla, ricotta e grano non può non venire in mente la pastiera, il tipico dolce partenopeo preparato solitamente per festeggiare la Pasqua, ma oramai talmente amato da essere gustato tutto l'anno! Oggi vi proponiamo una versione originale. La pastiera alle nocciole e cacao infatti si prepara con una frolla al cacao e aggiunta di pasta e farina di nocciole, per ottenere un aroma intenso e un retrogusto tostato alla base. Il ripieno classico di ricotta e grano cotto viene ulteriormente arricchito con golose gocce di cioccolato, oltre alla scorza di arancia e cedro canditi! Cucinate entrambe le versioni: la pastiera napoletana classica e la pastiera al cacao e nocciole, scoprite quale amate di più!) Ingredienti per la frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro): Farina 00 230 g, Farina di nocciole 70 g, Zucchero a velo 140 g, Burro freddo di frigo 115 g, Pasta di nocciole 30 g, Cacao amaro in polvere 10 g, Uova 1, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per la Crema: Ricotta vaccina 250 g, Grano per pastiera 250 g, Zucchero 350 g, Burro 30 g, Gocce di cioccolato fondente 50 g, Cedro 50 g, Latte intero 200 ml, Acqua di fiori d'arancio 25 ml, Uova 3, Baccello di vaniglia 1, Scorza di limone non trattato 1, Scorza d'arancia non trattata 1. Preparazione Come preparare la Pastiera alle nocciole e cacao: Per preparare la pastiera al cacao e nocciole, iniziate dalla pasta frolla al cacao: versate nel mixer la farina setacciata, lo zucchero a velo e il burro freddo di frigo a pezzi; azionatelo per realizzare un composto sabbioso, quindi aggiungente la farina di nocciole e fate andare di nuovo le lame. Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro e create la classica forma a fontana: al centro ponete l'uovo, poi versate anche la pasta di nocciole e iniziate ad impastare, fino ad ottenere una consistenza compatta e liscia. Spolverizzate il panetto di frolla con il cacao amaro setacciato. Lavorate nuovamente l'impasto per amalgamare il cacao, poi avvolgete il panetto di frolla nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a rassodare per almeno un'ora. Nel frattempo dedicatevi al ripieno: ponete in freezer le gocce di cioccolato (in questo modo non scivoleranno sul fondo quando la pastiera sarà cotta), mentre in un tegame scaldate il latte a fuoco dolce e sciogliete al suo interno il burro; grattugiate anche parte della scorza di un limone non trattato, unite il grano cotto e mescolate con una spatola: fate cuocere fino ad ottenere una crema densa e piuttosto rappresa. Una volta pronta la crema di grano, versatela in una ciotola capiente e lasciate intiepidire. A questo punto ponete nel mixer la ricotta setacciata a cui avrete aggiunto anche la scorza di limone rimasta; unite anche le uova e lo zucchero. Incidete e prelevate i semi da una bacca di vaniglia aiutandovi con la lama di un coltello. Versateli nel mixer insieme all'acqua di fiori d'arancio, alle scorze di arancia candite e quelle di cedro. Per ultimo aggiungete anche la crema di grano oramai tiepida; frullate il tutto per ottenere un composto omogeneo e cremoso; trasferitelo in una ciotola e lasciatelo da parte coperto con pellicola trasparente. Riprendete il panetto di frolla e stendetelo con un mattarello per ottenere un disco spesso circa mezzo centimetro. Arrotolatelo sul mattarello e adagiatelo su una tortiera di 28 cm di diametro precedentemente imburrata e foderata con carta da forno. Fate aderire perfettamente la pasta frolla al fondo e ai bordi, poi rifinite il bordo con una rotella tagliapasta liscio e versate all'interno la crema. Con le dita, aggiustate il bordo facendolo combaciare con il livello del ripieno. Riprendete le gocce di cioccolato (potete infarinarle leggermente prima di aggiungerle alla pastiera) e distribuitele sulla superficie. Con la pasta frolla in eccesso, create delle strisce di circa 1,5-2 cm di spessore con un tagliapasta dentellato e adagiatele sulla pastiera per creare le classiche losanghe. Potete cuocere la pastiera in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti (160° per 40 minuti). Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela e servite la vostra pastiera al cacao e nocciole! Conservazione: Conservate la pastiera alle nocciole e cacao in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. La pastiera si può congelare cruda e scongelare all'occorrenza in frigorifero prima di cuocerla. Consiglio: Per un'ulteriore variante della base, provate a sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle! Mentre, per un effetto "lucido" potete spennellare la superficie della pastiera con un albume, prima di infornare!
Outra Receita Crostata Crema Pasticcera e Nutella Ingredienti frolla: 500 g. farina, 200 g. zucchero, 230 g. burro a temperatura ambiente, 2 tuorli, 1 uovo, 7 g di lievito per dolci, buccia grattugiata di un limone, mezza fialetta aroma alla vaniglia, un pizzico di sale. Ingredienti per la Crema pasticcera: 500 ml. Latte, 100 g. farina, 150 g. zucchero, 3 tuorli, mezza stecca di vaniglia, buccia grattugiata di un limone, Nutella quanto basta. Ingredienti per la Finitura: zucchero a velo. Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera che lasceremo raffreddare. Per preparare la crema pasticcera seguite la ricetta, appena la crema è pronta coprirla con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie,lasciare raffreddare. Adesso prepariamo la frolla: Mescolare insieme lo zucchero con la farina setacciata. Metterla a fontana su una spianatoia,praticare una cunetta al centro nella quale metterete le uova,il burro a tocchetti,l’aroma alla vaniglia,il lievito,la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale,impastare con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e metterla in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti in frigo. Appena la crema pasticcera è ben fredda possiamo comporre il dolce. Imburrare uno stampo per crostata di 24 – 26 cm. Stendere poco più della metà della frolla e ricoprire lo stampo,compresi i bordi,punzecchiare con una forchetta. Stendere uno strato generoso di Nutella sulla base di frolla e ricoprire di crema pasticcera. Stendere l’altra frolla rimasta e ricoprire la torta. Cuocere nella parte centrale del forno finché non diventa ben dorata (circa 35 minuti,dipende dal vostro forno). Togliere dal forno lasciar intiepidire 10 minuti e spolverizzare di zucchero a velo,servire. Con il bimby: Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera che lasceremo raffreddare. Per preparare la crema pasticcera seguite la ricetta che trovate QUA,appena la crema è pronta coprirla con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie,lasciare raffreddare. Adesso possiamo preparare la frolla: Mettere la farina e lo zucchero nel boccale 3 secondi vel.3. Unire tutti gli altri ingredienti 20 secondi velocità 5. Mettere l’impasto ottenuto in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti 30 minuti in frigo. Appena la crema pasticcera è ben fredda possiamo comporre il dolce. Imburrare uno stampo per crostata di 24 – 26 cm. Stendere poco più della metà della frolla e ricoprire lo stampo,compresi i bordi,punzecchiare con una forchetta. Stendere uno strato generoso di Nutella sulla base di frolla e ricoprire di crema pasticcera. Stendere l’altra frolla rimasta e ricoprire la torta. Cuocere nella parte centrale del forno finché non diventa ben dorata (circa 35 minuti,dipende dal vostro forno). Togliere dal forno lasciar intiepidire 15 minuti e spolverizzare di zucchero a velo,servire. La crostata crema pasticcera e nutella è pronta per essere gustata…Buon appetito! (Crema Pasticcera Ricetta Base Ingredienti: 2 tuorli e 1 uovo intero, 60 g farina o amido di mais maisena, 130 g zucchero, mezza stecca di vaniglia, buccia grattugiata di 1 limone, 500 ml latte intero. Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2 per la lunghezza e far scaldare (non deve bollire,ma scaldarsi solamente). In una pentola sbattere le uova con una frusta,unire la buccia del limone. Mescolare bene lo zucchero con la farina e unirli poco alla volta alle uova sempre mescolando con la frusta,mescolare bene finchè il composto non è ben liscio e omogeneo. Eliminare la vaniglia dal latte e unirlo poco alla volta alla crema di uova,non smettendo mai di girare con la frusta. Appena il composto è ben omogeneo trasferirlo sul fuoco con la fiamma molto bassa (io metto anche lo spargifiamma) e cuocete girando sempre con la frusta finchè la crema non si addensa e diventa bella cremosa. Spegnere il fuoco,girare bene e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. Versione Bimby: Mettere nel boccale lo zucchero con i semini della vaniglia e la buccia del limone 20 secondi,velocità 7. Unire tutti gli altri ingredienti 7 minuti,90° velocità 4. Spatolare,versare il composto in una ciotola di ceramica o vetro e coprire la crema con la pellicola trasparente a contatto,in modo che ne copra bene la superficie. Lasciare raffreddare. La crema pasticcera è pronta per essere utilizzata in tutti i vostri dolci o da mangiare come dessert al cucchiaio.). Outra Receita Crostata Rocher Ingredienti per una torta da 24 cm: Ingredienti per la base: 300 gr farina, 200 gr burro, 100 gr zucchero, 1 uovo (solo il tuorlo). Ingredienti per la farcitura crema rocher: 300 gr Nutella, 200 ml panna da montare non zuccherata, 100 gr wafer alla nocciola, 100 gr nocciole tritate. Ingredienti per decorare: ferrero rocher. Procedimento per fare la crostata rocher: Mettete in una ciotola il burro a pezzetti e lo zucchero e amalgamate bene con le mani. Unite il tuorlo dell’uovo e amalgamate fino a che si sarà assorbito tutto poi a poco a poco unite anche la farina fino a che otterrete un composto omogeneo. Stendete la pasta nella tortiera da crostate e tagliate i bordi. Bucherellate la base di frolla, mettete sopra un foglio di carta forno con un peso e mettete a cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, togliete il foglio di carta forno e fate finire di cuocere per altri 5/10 minuti. Sfornate e fate raffreddare totalmente mentre fate la crema di farcitura. Montate leggermente la panna non zuccherata e unite delicatamente la nutella. Sbriciolate i wafer e tritate le nocciole grossolanamente e unitele alla panna e alla nutella. Mescolate ed amalgamate tutta la crema poi andate a farcire il guscio di frolla raffreddato. Guarnite con ferrero rocher se volete e mettete in frigo per 30 minuti circa. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti. Consigli: potete conservare la torta in frigo per due o tre giorni. Outra Receita Crostata de Sorvete de Geleia de Pessego, Crostata Gelato Ingredienti Per la frolla: 250 gr farina, 2 tuorli, la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia, 100 gr zucchero a velo, 125 gr burro freddo. Ingredienti per il gelato alla marmellata: 320 gr confettura extra di albicocche (1 barattolo), 150 gr panna fresca non zuccherata, 100 ml latte freddo, 1 bustina di vanillina. Procedimento: Per la frolla: Mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso; Ora aggiungete lo zucchero, quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete l’essenza di vaniglia (se non trovate l’essenza o i semi di vaniglia usate una bustina di vanillina) e i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l’impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz’ ora. Toglietela dal frigo, reimpastatela velocemente poi stendetela tra due fogli di carta forno e matterellatela in modo da farla diventare dello spessore di mezzo dito circa. Procedete con la cottura in bianco ovvero, mettete la frolla su carta forno in un tegame, bucherellate la base, ricopritela con un foglio di carta forno e mettete sopra dei fagioli secchi in modo che evitino alla frolla di gonfiare in cottura. Mettete in forno per 10 minuti circa a 180° poi togliete il foglio di carta forno sopra e lasciate cuocere ancora 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente mentre preparerete il gelato per la farcitura. Procedimento per il gelato alla marmellata: Mettete la marmellata (tenetene da parte due o tre cucchiai per la decorazione) con il latte e la vanillina nel frullatore e frullate per qualche minuto. Montate la panna a neve ben ferma e amalgamatela delicatamente in modo che non sgonfi alla marmellata e latte. Quando tutto il composto sarà omogeneo trasferitelo in una ciotola di metallo e mettetelo in freezer. Ogni mezz’ora circa tiratelo fuori e mescolatelo bene in modo che non si formino i cristalli di ghiaccio. Dopo due o tre ore di freezer il gelato è pronto, tiratelo fuori e mantecatelo bene con un cucchiaio in modo da farlo diventare cremoso. Spalmate il guscio di frolla con un velo di confettura di albicocche (servirà a non far bagnare troppo la frolla con il gelato) e riempitela con il gelato alla marmellata. Guarnite la superficie della torta con alcune cucchiaiate di confettura e mettete in freezer per mezz’ora. Tirate fuori 15 minuti prima di servire. Difficolta: bassa. Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti per la frolla. Consigli: se volete potete preparare il gelato alla marmellata con qualsiasi tipo di marmellata o confettura e potete anche aggiungere frutta fresca. Vi consiglio di utilizzare sempre marmellate o confetture di ottima qualità. Outra Receita Pastiera Napoletana (Benedetta Youtube) (è una torta di grano. Un dolce tradizionale per la Pasqua a base di pasta frolla e ripieno di grano e ricotta. Ricetta facile e veloce con pasta frolla senza burro.) Ingredienti per la Pasta Frolla: 2uova, 100g di zucchero, 100ml di olio di girasole, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 350 g di farina circa. Ingredienti per il Ripieno: 250 g di grano cotto, 250 g di ricotta, 250 g di zucchero, 200 ml di latte, 3 uova (i bianchi montati a neve), 1 cucchiaino di cannella, 1 pezzo di buccia di limone, aroma millefiori 10-20 ml. (Ingredients: Dough: 2 eggs, 100g sugar, 100ml of sunflower oil, 1/2 bag of baking vanilla, 350 g of flour. (Filling: 250 g of cooked grain, 250 g of ricotta, 250 g of sugar, 200 ml of milk, 3 eggs (whites beaten stiff), 1 teaspoon of cinnamon, 1 piece of lemon peel, flower essence 10-20 ml). Come preparare la pastiera napoletana: Tutto inizia con il grano. In un pentolino versiamo il grano con il latte, un cucchiaino di cannella, un pezzetto di buccia di limone. Mescoliamo bene il composto e portiamo sul fuoco. Il grano va cotto fino a quando non si riassorbe il latte, ci vorranno circa 10-15 minuti, spegniamo il fuoco e togliamo la scorza di limone. Versiamo il grano in una ciotola capiente e teniamolo da parte. Preparare la pasta frolla senza burro: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, mezza bustina di lievito. Iniziamo a mescolare e cominciamo ad incorporare la farina poco per volta. Continuiamo a lavorare sul piano di lavoro e aggiungiamo farina, l’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani. Completare il ripieno della pastiera. Riprendiamo il grano e ci aggiungiamo la ricotta, amalgamiamo bene il tutto, poi uniamo lo zucchero. In un’altra ciotola separiamo i tuorli dagli albumi, mettiamo i tuorli insieme al grano mescolando bene e montiamo a neve i bianchi. Poco per volta incorporiamo i bianchi al grano mescolando con un cucchiaio, infine aggiungiamo l’aroma millefiori. Il ripieno della pastiera è pronto, a piacere possiamo aggiungere anche del cedro candito tagliato a pezzetti. Assemblare e infornare la pastiera napoletana. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 cm di diametro, prendiamo 2/3 della pasta frolla, la stendiamo con il mattarello e la sistemiamo nella tortiera. Tagliamo i bordi in eccesso con un coltello, quindi versiamo il nostro ripieno di crema e grano.Stendiamo il resto della pasta e ricaviamo delle striscioline, facciamo una guarnizione a crostata. Inforniamo a forno caldo prima a 170°C per 50 minuti, poi a 160°C per 15 minuti (forno statico). A fine cottura la pastiera sarà dorata in superficie, fragrante e profumata. Prima di toglierla dallo stampo aspettiamo che si raffreddi completamente, anzi sarebbe meglio servirla il giorno successivo alla preparazione per gustarla in tutta la sua bontà! Outra Receita Pastiera Napoletana (ricetta originale) (Dopo la versione della mia mamma e quella al cioccolato da buona Napoletana nel mio blog non poteva mancare la pastiera Napoletana originale,la ricetta antica,quella della nonna,con i trucchi e i segreti per un risultato perfetto,profumata e buona come solo le cose antiche sanno essere.) Ingredienti per 3 pastiere da 24 cm Ingredienti per il Ripieno: 600 gr di grano precotto in barattolo di vetro (oppure 300 g grano crudo), 400 ml di latte intero fresco, un cucchiaio di strutto, 700 gr di ricotta freschissima di pecora, 700 gr di zucchero, 7 uova intere e 3 tuorli, una bustina di vanillina, 2 fiale di fior d’arancio, 1 fialetta millefiori, 1 cucchiaino di cannella in polvere, buccia tagliata intera e spessa di un limone e un’arancia, 200 gr di frutta candita a dadini. Ingredienti frolla: 1 kg di farina 00, 6 uova piccole oppure 5 medie, 400 gr di zucchero, 400 gr di strutto, 1 pizzico di sale, la buccia di 2 limoni grattugiata, mezza fialetta fior d’arancio. Ingredienti per la Finitura: zucchero a velo. P.s. Se usate il grano crudo va tenuto a mollo in una ciotola con acqua fredda per 3 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno mattina e sera ,trascorso il tempo indicato sgocciolarlo,sciacquarlo e poi cotto in una pentola con abbondante acqua fredda,appena raggiunge il bollore,mettere la fiamma al minimo e cuocere per 1 ora e mezza,senza mai girarlo per non farlo rompere,a questo punto scolarlo ed è pronto per essere utilizzato nella ricetta. Impastare la frolla come si fa di solito (mettere insieme tutti gli ingredienti e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo) mettere in frigo (Per avere un risultato perfetto dovreste impastarla il giorno prima e lasciarla in frigo). Ripieno: Mettere una pentola larga sul fuoco (il grano dovrebbe restare disteso) unire il latte,con la cannella e lo strutto,farlo sciogliere a fiamma bassa,appena è sciolto aggiungere il grano e le bucce intere di arancia e limone e cuocere a fiamma bassissima finchè mescolando di continuo non diventa una crema (circa 30 minuti),togliere dal fuoco,eliminare le bucce,avendo cura di prelevare la crema che ci resta attaccata vicino per non sprecarla,prelevare 200 g di crema di grano e frullarla,unirla all’altro grano,mettere il tutto in una ciotola a raffreddare. A parte setacciare la ricotta,aggiungere lo zucchero e con uno sbattitore mescolare bene e lasciarla riposare 30 minuti in frigo. Passato il tempo di riposo in frigo unire le uova alla crema di ricotta,la vanillina,la frutta candita,le fiale di fior d’arancio e millefiori,a ed il grano raffreddato,mescolare bene con lo sbattitore fino a farlo diventare una crema omogenea. Imburrare (con lo strutto) le 3 tortiere basse per crostata. Mettere la base di frolla,rivestendo tutto lo stampo compreso i bordi,versare il ripieno di grano. Decorare mettendo le strisce intrecciate a losanga (come fate per la crostata,solo oblique). Infornare le pastiere di grano nel ripiano medio basso del forno a 170 gradi x almeno un ora e 30 deve dorarsi e diventare di un bel colore ambrato,se occorre lasciarla cuocere qualche altro minuto. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia. Quando è ben fredda spolverizzare di zucchero a velo. La pastiera Napoletana va consumata il giorno dopo,meglio 2. Outra Receita Crostata al Cacao con Crema di ricotte e Gocce di cioccolato (friabile e golosa come non l'avete mai provata!) Ingredienti: Per la frolla al cacao: 150g di burro, 150g di zucchero, 1 uovo, 320g di farina, 40g di cacao. Per la crema: 500g di ricotta, 1 uovo, 150g di zucchero, 200g di gocce di cioccolato. Preparazione: Ammorbidite il burro insieme allo zucchero, poi aggiungete l'essenza di vaniglia e l'uovo. Unite pian piano la farina, un pizzico di sale e il cacao e formate un panetto morbido, ma compatto. Riponetelo in frigo per almeno un'ora e intanto preparate la crema. Mischiate la ricotta di cestino con l'uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato. Stendete 3/4 della vostra frolla morbida al cacao lasciandone una parte per formare le strisce. Versate dentro la crema di ricotta, ricoprite con le strisce e infornate per almeno 40 minuti. Lasciate raffreddare e gustate la vostra crostata golosa! Outra Receita Crostata de Amendoim Frangipane e Geleia de Cerejas (Benedetta Youtube/Eu) (La crostata frangipane è una torta deliziosa a base di mandorle. La crema frangipane è il suo ingrediente principale, su una base di pasta frolla e marmellata. La marmellata di ciliegie o frutti di bosco è l’abbinamento ideale per questa torta perché si sposa perfettamente con il sapore delicato delle mandorle. La ricetta della crema frangipane inoltre può essere usata per farcire i biscotti o per preparare mini crostatine o altri dolci, una volta assaggiata non la lascerete più!) Ingredientes: Per la Crema Frangipane:, 150g di burro ammorbidito, 150g di zucchero, 150g di farina di mandorle, 3 uova, 50g di farina, 1 fialetta essenza mandorla. Ingredienti Per la Pasta Frolla: 2 uova, 100g di zucchero, 80 g di olio di girasole, 320g di farina, 1/2 bustina (8g) di lievito per dolci, 250 g di marmellata di ciliegie o altro gusto mandorle in scaglie per decorare. (Ingredients For Frangipane Cream: 150g of softened butter, 150g of sugar, 150g almond flour, 3 eggs, 50g of flour, 1 almond essence vial. Ingredients For the pastry: 2 eggs, 100g of sugar, 80 g of sunflower oil, 320g of flour, 1/2 bag (8g) of baking powder for cakes: 250 g of cherry jam or other taste, almonds in slices for garnish). Come preparare la crema frangipane: Prendiamo le mandorle pelate e le tritiamo in un frullatore. In alternativa possiamo usare lo stesso peso in farina di mandorle. In una ciotola versiamo il burro ammorbidito e lo zucchero. Montiamo con uno sbattitore elettrico quindi aggiungiamo le uova incorporandole una per volta e frullando ogni volta. Aggiungiamo quindi una fialetta di aroma alle mandorle e poco per volta le mandorle tritate sempre frullando. Infine incorporiamo la farina e la crema frangipane è pronta. Come preparare la pasta frolla senza burro: In una ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi, mezza bustina di lievito. Iniziamo ad impastare e aggiungiamo la farina poco alla volta. Lavoriamo bene la pasta frolla fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Come Preparare la Crostata Frangipane: Ungiamo e infariniamo uno stampo rotondo da 28 cm di diametro. Infariniamo un foglio di carta forno. Prendiamo 3/4 della pasta frolla e la stendiamo con il mattarello sul foglio di carta. Quindi rovesciamo la pasta frolla sullo stampo e rimuoviamo il foglio. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Versiamo la marmellata di ciliegie, o del gusto che abbiamo scelto, sulla base dalla nostra crostata frangipane. Ora riempiamo tutta la torta con la crema frangipane e livelliamo bene la superficie con un cucchiaio. Con il resto della pasta frolla prepariamo delle treccine per decorare la crostata sul bordo e poi al centro. Su tutta la superficie versiamo le mandorle in scaglie. Mettiamo in forno a 180° per 40-45 minuti (forno statico). Oppure 170° per 35-40 minuti (forno ventilato). A fine cottura la crostata sarà dorata in superficie, togliamo dallo stampo e lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla, anzi è ancora più buona il giorno dopo! Io non resisto e assaggio subito… è davvero una torta deliziosa di nome e di fatto! L’impasto è molto soffice e si scioglie in bocca, e la pasta frolla friabile e le mandorle all’esterno creano un mix sublime! Dovete provarla assolutamente! Outra Receita Torta de Amora, Torta di More (Cottura: 40 min. Nota: + 30 minuti di riposo della frolla e 4 ore di macerazione delle more (o tutta la notte). Presentazione: Le more sono frutti deliziosi e carnosi dal sapore dolce e acidulo, così invitanti da farci sfidare i loro rovi per la raccolta nelle mattinate estive. Cosa si può preparare con delle polpose more? Una deliziosa confettura da spalmare sul pane tostato oppure un favoloso dolce, una vera e propria torta da fiaba! La torta di more è una pie dal frangrante guscio di frolla aromatizzata al limone con un ripieno dolcissimo e succoso di more. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, la torta di more conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio. A voi non resta che scegliere i frutti più maturi, lasciarli addolcire ancora di più nella marinatura e accendere il forno per sprigionare in tutta la casa il buonissimo profumo di questo dolce genuino!) Ingredienti per la frolla (per uno stampo da 18 cm di diametro): Zucchero a velo 100 g, Farina 00 250 g; Tuorli 2, Burro freddo 125 g, Scorza di limone metà, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per le More: More 400 g, Zucchero di canna 75 g, Scorza di limone metà. Preparazione Come preparare la Torta di more: Per realizzare la torta di more iniziate versando in una ciotola le more, aggiungete lo zucchero di canna e la scorza di mezzo limone grattugiata. Mescolate con un cucchiaio, coprite con pellicola per alimenti e lasciate macerare le more a temperatura ambiente per almeno 4 ore (se preferite anche tutta la notte). Occupatevi ora della pasta frolla: in un mixer versate la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo a tocchetti, quindi azionate brevemente le lame per ottenere un composto sabbioso. Versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro (oppure in una ciotola) e aggiungete lo zucchero a velo setacciato e la scorza di mezzo limone grattugiata. Create la classica fontana con l’incavo al centro nel quale inserire i due tuorli. Quindi iniziate ad amalgamare il tutto prima con la forchetta, poi quando le uova avranno assorbito le polveri potete proseguire a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto, appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola, quindi riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Trascorse le ore di macerazione delle more, fatele scolare in un colino raccogliendo il liquido nella ciotola. Riprendete la frolla e prelevatene 2/3, il resto riponetelo in frigorifero sempre avvolto da pellicola. Spolverizzate il piano di lavoro con pochissima farina e stendete la frolla con il mattarello in un disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Poi arrotolate la sfoglia sul mattarello e srotolatela su una tortiera forata di 18 cm con i bordi ondulati (potete usare uno stampo da crostata normale, non ci sarà bisogno comunque di imburrarlo). Fate aderire delicatamente il fondo e il bordo della pasta allo stampo, ritagliate via la pasta in eccesso facendo scorrere il mattarello sul bordo della teglia. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta. Farcite la crostata con le more che avete scolato, distribuendole in modo omogeneo. Ora riprendete la pasta frolla rimanente e stendetela tra due fogli di carta da forno, poi eliminate uno dei fogli e aiutatevi con l’altro per trasferire la frolla sulla farcia in modo da coprirla completamente. Fate aderire bene i bordi eliminando la pasta in eccesso. Con rebbi della forchetta bucherellate la superficie. Cuocete la crostata in forno preriscaldato statico a 175° per 35 minuti, nel ripiano più basso del forno. Trascorso questo tempo ponete la torta sul ripiano centrale e proseguite la cottura per altri 5 minuti per farla leggermente dorare in superficie. Terminata la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla. Conservazione: La torta di more si può conservare coperta con pellicola per 2-3 giorni in frigorifero. L'interno potrebbe leggermente perdere in consistenza, ma potete provare a congelare la torta una volta cotta e fatta raffreddare completamente. Potete congelare la sola frolla per circa 1 mese. Consiglio: Per rendere più ricca la torta, potete aggiungere al ripieno anche mirtilli e lamponi. E con il liquido di marinatura delle more? Potete preparare una deliziosa bevanda versandolo in un barattolo, aggiungendo del succo di mele e miscelando prima di servire! Outra Receita Crostata di Fragole Fresche (Preparazione: 30 min. Cottura: 30 min. Nota: + il tempo di riposo della frolla in frigorifero e il raffreddamento della crema. Presentazione: La crostata di fragole fresche è uno dei dolci più classici ed invitanti che si possa realizzare con questi rossi e profumati frutti primaverili. La crostata di fragole è preparata con una base di pasta frolla aromatizzata al limone, farcita con golosa crema pasticcera, sulla quale verranno adagiate le fragole fresche; potrete creare un effetto molto elegante disponendo le fragole a raggiera su tutta la superficie ed ottenere un effetto lucido con una gelatina leggera da realizzare in casa. Sorprendete i vostri amici con la crostata di fragole per un fine pasto o una merenda dolce e fresca.) Crostata con curd di fragole Ingredienti per la pasta frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro): Farina 00 250 g, Burro freddo di frigo 125 g, Zucchero a velo 100 g, Tuorli 2, Scorza di limone non trattato 1. Ingredienti per la Crema Pasticcera: Tuorli 6, Amido di mais (maizena) 45 g, Zucchero 140 g, Latte intero fresco 400 ml, Panna fresca liquida 100 ml, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per lo sciropo: Zucchero 100 g, Acqua 100 ml, Succo di limone ½. Ingredienti oer Decorare: Fragole 600 g. Preparazione Come preparare la Crostata di fragole fresche: Per preparare la crostata di fragole fresche, iniziate dalla pasta frolla: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro a pezzetti freddo di frigo. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso da versare su un piano di lavoro; create la classica forma a fontana e aggiungete al centro lo zucchero a velo setacciato e la scorza di limone grattugiata. Versate anche i tuorli ed iniziate ad amalgamare il tutto se preferite prima con la forchetta, poi a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto, dategli una forma quadrata e appiattitelo leggermente prima di avvolgerlo nella pellicola; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Intanto preparate la crema pasticcera: ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte, la panna (potete omettere la panna ed usare al suo posto 100 ml di latte fresco) e il baccello e i semi di una bacca di vaniglia (potete aromatizzare in alternativa con la scorza di 1 di arancia o di limone). Accendete il fuoco dolce e quando il composto avrà sfiorato il bollore, spegnete il fuoco e lasciate la vaniglia in infusione per almeno 5 minuti. Intanto lavorate i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ottenere una crema omogenea. Quando saranno bianchi e spumosi, unite l'amido di mais setacciato e amalgamatelo al resto del composto Togliete la bacca di vaniglia dal latte e panna scaldati e unite il composto con le uova. Accendete nuovamente il fuoco dolce e mescolate con una frusta continuamente per addensare il composto. Quando la crema sarà ben densa, spegnete il fuoco e versatela in una terrina bassa e ampia, copritela immediatamente con pellicola trasparente a contatto in modo che non si crei la fastidiosa crosticina; quindi fatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero poi trasferitela in una sac-à-poche senza bocchetta. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata di 28 cm di diametro. Stendete il panetto di pasta frolla in un disco ampio quanto il diametro della teglia, arrotolatelo sul mattarello e srotolate la pasta frolla sullo stampo. Eliminate i bordi in eccesso passando il mattarello. Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo poi procedete con la cottura alla cieca: tagliate un cerchio di carta forno delle stesse dimensioni del fondo della crostata e ponetelo sopra di esso, poi aggiungete i pesetti di ceramica (o dei legumi come i fagioli) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti (160° per 5-10 minuti circa se forno ventilato). Poi sfornatela per togliere i pesetti e la carta da forno e infornate nuovamente per 7-8 minuti (3-4 minuti se forno ventilato). Una volta pronta, fatela raffreddare completamente. Nel frattempo preparate llo sciroppo, versando in un pentolino l'acqua e facendo sciogliere lo zucchero a fuoco dolce. Mescolate e quando inizierà a bollire, aggiungete anche il succo di limone filtrato e lasciate ridurre per qualche istante ancora mentre la fiamma è accesa. Trasferite lo sciroppo in una ciotolina e fatela raffreddare. Poi lavate ed eliminate le foglioline delle fragole, quindi tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Ora potete comporre la crostata: sulla base oramai fredda distribuite la crema pasticcera con la sac-à-poche e stendetela uniformemente con il dorso di un cucchiaino. Poi, partendo dai bordi, disponete le fragole tagliate a metà, poente al centro una fragola intera e con le altre metà realizzate dei centri concentrici. Poi spennellate con lo sciroppo tiepido le fragole e ponete la crostata di fragole fresche a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora prima di servirla! Conservazione: Conservate la crostata di fragole fresche in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico o per torte. Si può congelare e scongelare all'occorrenza in frigorifero se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati. La pasta frolla in panetto e la crema pasticcera si possono congelare separatamente per circa 1 mese. Consiglio: Potete servire la crostata di fragole fresche guarnendola con dei ciuffi di panna montata! Per utilizzare gli albumi di scarto, potete preparare delle meringhe o delle lingue di gatto! Outra Receita Crostata di pesche (La crostata di pesche è un dolce di pasta frolla farcito con delicata crema pasticcera e guarnito con fettine di pesca o nocepesca. La crema pasticcera può essere sostituita dalla crema al latte oppure da un velo di marmellata di pesche o albicocche. Ingredienti crostata di pesche: Pasta frolla: 600 ml di latte, 120 g di zucchero, 6 tuorli, 65 g di maizena (amido di mais), 1 baccello di vaniglia, 4-5 pesche o nocepesche, zucchero a velo. Ingredienti pasta frolla: 500 g di farina 00, 200 g di burro freddo, 200 g di zucchero, 2 uova medie, la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci paneangeli, 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina, in alternativa alla vaniglia aromatizzare con scorza di limone. Come fare la crostata di pesche: Iniziare la preparazione della crostata con pesche dalla realizzazione della pasta frolla. In un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere tutta la farina, un pizzico di lievito, il burro freddo tagliato a pezzetti e gli aromi (vanillina o scorza di limone). Impastare velocemente a mano, fino ad ottenere un panetto compatto, liscio e omogeneo. Trasferire il panetto sul piano di lavoro ben infarinato e stenderlo leggermente con il mattarello per agevolare la successiva fase di stesura. Riporre la pasta frolla in frigorifero avvolta nella pellicola per alimenti e lasciarla rassodare per circa 30-40 minuti. E’ consigliato preparare la frolla un giorno prima dell’utilizzo. E’ possibile conservare la pasta frolla in frigorifero per circa 48 ore oppure in congelatore per 4-5 mesi. Imburrare e infarinare uno stampo per crostate con fondo removibile (26-28 cm). Nel caso di una teglia senza fondo removibile realizzare due strisce di carta forno, da disporre ad incrocio sul fondo della teglia, con i lembi che fuoriescono dal bordo. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Stendere la pasta frolla spessa poco più di 1 cm e adagiarla all’interno dello stampo. Eliminare la frolla in eccesso con l’aiuto del mattarello. Con la frolla in eccesso realizzare dei biscotti oppure conservarla in congelatore avvolta nella pellicola per alimenti. Per evitare che la base della crostata gonfi durante la cottura in forno adagiare un foglio di carta forno sulla base di frolla e ricoprire con legumi secchi, pasta o riso. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti; 5 minuti prima del termine della cottura togliere il foglio di carta forno con i legumi e ultimare la cottura. Preparare la crema pasticcera: Mentre la base della crostata cuoce in forno preparare la crema pasticcera. Scaldare il latte con i semi di vaniglia (incidere la bacca con un coltellino ed estrarre i semi raschiando l’interno con un cucchiaino), e unire i tuorli allo zucchero fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere anche la fecola setacciata e infine il latte scaldato a filo, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco medio-basso mescolando in continuazione fino a completo addensamento. Conservare la crema con la pellicola per alimenti a contatto per evitare la formazione della patina in superficie. Lasciare raffreddare la base della crostata ed estrarla dalla teglia sollevando i lembi di carta forno che fuoriescono dal bordo. Farcire e decorare la crostata di pesche. Versare interamente la crema sulla base di pasta frolla e livellare bene. Guarnire la superficie della crostata con fettine di pesca o nocepesca, precedentemente lavate e asciugate, disposte a raggiera. Spolverizzare la superficie della crostata di pesche con poco zucchero a velo. La crema pasticcera può essere sostituita dalla crema al latte oppure da un sottile strato di marmellata di pesche o albicocche. Conservare in frigorifero e togliere dal frigo 30 minuti prima di servire. Buon appetito! Outra Receita Pizza dolce al cacao (Difficoltà: media. Preparazione: 60 min. Cottura: 55 min. Dosi per: 8 persone. Costo: basso. Nota: + il tempo di raffreddamento della crema e quello di riposo della frolla. Presentazione: Pasqua è decisamente la festa preferita dai golosi: un tripudio di cioccolato che fa la gioia di grandi e piccini! Per festeggiare in grande e rendere omaggio a questo ingrediente, quest’anno ci siamo ispirati a un classico napoletano: la pizza dolce alla crema. Abbiamo trasformato questa golosità di pasta frolla, crema di limoni e amarene in un tripudio di cioccolato e alla fine della magia ci siamo ritrovati a gustare una favolosa pizza dolce al cacao. Una morbida frolla "total black" dal profumo irresistibile racchiude un ripieno vellutato di crema al limone impreziosita da gocce di cioccolato! Un dessert perfetto per arricchire il buffet dei dolci di Pasqua ma adatto anche ad una ricca merenda! Realizzate anche voi questa pizza dolce al cacao, in cottura sprigionerà un forte aroma e la vostra casa avrà un buon profumo di torta appena sfornata... anche i vicini accorreranno per gustarne una fetta!) Ingredienti per la frolla (per uno stampo da 26 cm): Cacao amaro in polvere 45 g, Farina 00 320 g, Zucchero 165 g, Uova medie 2, Lievito in polvere per dolci 1,5 g, Burro freddo 115 g. Ingredienti per la Crema: Latte intero 500 g, Scorza di limone 1, Tuorli 4, Zucchero 155 g, Farina 00 15 g, Fecola di patate 15 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g. Preparazione Come preparare la Pizza dolce al cacao: Per preparare la pizza dolce al cacao come prima cosa iniziate a realizzare la crema al limone. Versate il latte in un tegame, aggiungete la scorza grattata di un limone e portatelo a sfiorare il bollore. Nel frattempo separate le uova e versate i tuorli in una ciotola di vetro. Con gli albumi in avanzo potrete realizzare delle fantastiche lingue di gatto. A questo punto aggiungete nei tuorli lo zucchero e mescolate rapidamente con una spatola. Unite anche la fecola, la farina e mescolate rapidamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore versate il composto appena preparato direttamente nella pentola, ancora sul fuoco e mescolate rapidamente con una frusta. Continuate a cuocere, sempre mescolando fino a che la crema non si sarà addensata, poi trasferitela in una ciotola di vetro e coprite con della pellicola a contatto quando la crema è ancora calda. Lasciate intiepidire la vostra crema al limone a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigorifero fino al completo raffreddamento. Se preferite per avvantaggiarvi potete preparare la crema con un giorno di anticipo. A questo punto occupatevi di realizzare la frolla al cacao. Versate in una ciotola capiente la farina, il cacao, il lievito preferibilmente setacciato e i cubetti di burro, freddo di frigorifero. Iniziate a mescolare il tutto con le mani, utilizzando soprattutto i polpastrelli, fino ad ottenere un composto sbricioloso poi unite lo zucchero, mescolate con una spatola e versate anche le uova leggermente sbattute. Amalgamate il tutto e trasferite il composto su una spianatoia. Continuate a lavorarlo rapidamente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo trasferite il panetto su una spianatoia leggermente infarinata e dividetelo in due parti, una il doppio dell'altra. Prendete la parte più grande e iniziate a stenderla fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Poi arrotolate la sfoglia intorno al mattarello e trasferitela rapidamente ma delicatamente su uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato. Lasciate aderire la frolla al bordo pressandola delicatamente con le dita, eliminate l'eccesso di pasta con un coltellino (impastate nuovamente gli scarti e aggiungeteli alla frolla tenuta da parte) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Riprendete dal frigorifero la crema pasticcera, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola fino ad incorporarle totalmente. Poi versate la crema dentro al fondo della torta e livellatela in modo da spargerla in maniera uniforme. Riprendete la frolla rimasta e stendetela nuovamente fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Trasferite la frolla sopra la crema utilizzando il mattarello e con i rebbi di una forchetta premete delicatamente sui bordi in modo da sigillarli tra loro. Ritagliate l'eccesso di pasta e utilizzando un coltello eseguite dei tagli sulla superficie della torta che serviranno a far fuoriuscire l'umidità. Cuocete la pizza dolce al cacao in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (se utilizzate il forno ventilato preriscaldatelo a 160° e cuocete per circa 30-35 minuti, anche in base alla potenza del vostro forno). Una volta cotta sfornate la vostra pizza dolce al cacao, e lasciatela raffreddare prima di gustarla. Conservazione: Conservate la pizza dolce al cacao per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione; se preferite potete congelare il solo panetto di frolla per circa 1 mese. Consiglio: Aromatizzate la crema con della scorza di arancia o della vaniglia al posto della scorza di limone! E per provare una nuova versione: basterà utilizzare metà frolla classica e metà al cacao per un risultato bigusto! Outra Receita Crostata de Chocolate com Recheio de Ricota e Coco, Crostata al cacao e cocco (è molto semplice da preparare, golosissima e buonissima sia tiepida che fredda di frigo. Si prepara in poco tempo ed è semplicissima.) Ingredienti per una teglia da 20/22: Ingredienti per la pasta frolla al cacao: 300 gr di farina, 200 gr di burro, 100 gr di zucchero a velo, 35 gr cacao amaro, 1 tuorlo. Ingredienti per il ripieno: 400 gr ricotta vaccina, 100 gr farina di cocco, 65 gr zucchero a velo, 1 tuorlo. Procedimento per la crostata al cacao e cocco: Iniziate preparando la pasta frolla al cacao. Mettete in una ciotola il burro morbido e unite lo zucchero a velo. Lavorate il burro a crema per qualche minuto con un cucchiaio poi unite il tuorlo e fatelo incorporare perfettamente. Mischiate la farina e il cacao e uniteli a poco a poco al resto dell’impasto prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta frolla con pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare mentre preparate il ripieno. Mettete in una ciotola la ricotta e lo zucchero e amalgamate bene con un cucchiaio poi unite il tuorlo dell’uovo e la farina di cocco e mescolate fino a che tutti gli ingredienti saranno omogenei. Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetene due terzi tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi. Mettete la base di pasta frolla al cacao in una tortiera con carta forno o ben imburrata e versate all’interno il ripieno di ricotta e cocco livellandolo bene. Create con la restante pasta frolla le strisce classiche della crostata e mettetele sopra al ripieno. Infornate la crostata al cacao e cocco in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, sfornatela e fatela raffreddare prima di servirla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: se volete potete anche fare la crostata con base sotto e sopra o anche scoperta invece che con le griglie. Se utilizzerete una ricotta molto asciutta se volete potete aggiungere qualche cucchiaio di panna o di mascarpone. Potete aggiungere ancora zucchero a velo al ripieno fino ad arrivare a 80 gr. Outra Receita Crostata Sbriciolata Ingredienti: per la frolla: 300 gr farina 00, 150 gr burro morbido, 100 gr zucchero semolato, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la crema: 300 ml Latte, 200 ml Panna fresca, 4 tuorli, 140 gr Zucchero, 40 gr Farina. Procedimento per fare la crostata sbriciolata: Iniziate preparando la frolla: mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e mescolate amalgamandoli insieme. Unite il tuorlo dell’uovo e fatelo assorbire. Aggiungete a poco a poco la farina e il lievito e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete l’impasto in frigo a riposare mentre preparate la crema. Preparate la crema: Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbatteteli insieme. Unite la farina e mescolate in modo che non si creino grumi. Mettete il latte e la panna in un pentolino e fateli scaldare poi mettete al centro il composto di uova, zucchero e farina e lasciate cuocere senza mescolare per qualche minuto fino a che vedrete che inizieranno a formarsi dei vulcani in superficie. A questo punto girate velocemente con una frusta a mano per qualche minuto, spegnete il fuoco e fate raffreddare un pochino. Preparate la crostata: fate una base con la pasta frolla, bucherellatela con una forchetta e mettete la crema pasticcera raffreddata lasciando un bordo esterno. Coprite con il resto della pasta frolla sbriciolata velocemente con le mani fino a finire la pasta frolla. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare totalmente prima di tagliarla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti totali. Consigli: potete anche preparare la crema pasticcera al cioccolato o farcire con nutella o marmellata.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crumble de Peras (Jornal/Eu) Ingredientes: 6 peras williams, 50 gramas de manteiga, 3 fatias de pain d’epice (fazer torrada), 5 spéculos, 70 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha. Crumble Belge aux Poires Ingredients: 6 poires williams, 50 gr de beurre. Miettes: 3 tranches de pain d’épice, 5 spéculos (biscuits belges), 70 gr de beurre, 100 gr de farine. Preparation : pelez les poires et coupez-les en quartiers. Ensuite, faites-les revenir dans le beurre à feu vif. Préchauffer le four à 180°C. Confectionnez les miettes : faites chauffer les tranches de pain d’épice dans un grille-pain puis emiettez-les. Passez-les au mixeur avec spéculos afin d’obtenir une grosse chapelure. Ajoutez le beurre et la farine. Le mélange doit ressembler à des grosses miettes. Disposez les poires dans un plat et recouvrez-les de miettes. Placez le plat dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes environ. Servez avec du yaourt veloueté ou de la glace au miel. Fonte: (Jornal).
Outra Receita Minha Receita Crumble de Chantilly e Morangos, Dolce panna e fragole (Youtube/Eu) (Difficoltà: bassa. Preparazione: 15 min. Cottura: 30 min. Dosi per: 12 pezzi. Costo: medio. Nota: + 30 min. di riposo della frolla in frigorifero e almeno 3 h di rassodamento del dolce in freezer/ Presentazione: Dateci un po’ di spumosa panna montata e delle fresche e succose fragole e vi restituiremo un dolce al cucchiaio da leccarsi i baffi. Una vellutata e candida crema racchiusa tra due strati croccanti di crumble: il nostro invitante dolce panna e fragole vi conquisterà per la sua squisita semplicità. Servito in raffinati cubotti monoporzione, questo goloso dessert alle fragole sarà un perfetto fine pasto di primavera, stagione in cui questi dolcissimi frutti dalle tinte scarlatte abbondano sulle nostre tavole per dare vita ad appetitosi dolci e maestose torte. Lasciate che la stagione primaverile sbocci sulle vostre tavole con questo dolce panna e fragole profumato ed elegante!) Ingredienti per il crumble (per 12 dolcetti): Farina 00 250 g, Zucchero a velo 100 g, Burro freddo 125 g, Uova ( circa 2) 110 g. Ingredienti per la Farcitura: Fragole 200 g, Panna fresca liquida fredda 500 g, Zucchero 100 g. Preparazione Come preparare il Dolce panna e fragole: Per realizzare il dolce panna e fragole, per prima cosa iniziate dalla preparazione della frolla per il crumble: nel mixer versate la farina, lo zucchero a velo e il burro freddo a cubetti. Azionate il mixer a velocità media e frullate finché non otterrete un composto sabbioso. A questo punto aggiungete le uova e continuate a lavorare a velocità media. Una volta pronto, trasferite l’impasto ottenuto su un piano infarinato, formate una palla, copritela con pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora. Una volta trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, foderate una teglia con carta forno e grattugiate la frolla realizzata precedentemente con una grattugia a maglie larghe oppure tritatela nel mixer. Distribuite la frolla grattugiata sulla teglia e cuocete per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, estraete la teglia dal forno, sbriciolate leggermente la frolla cotta con le mani e infornate nuovamente per altri 10 minuti, in modo tale da far dorare per bene il vostro crumble. Una volta cotto fatelo intiepidire e, una volta tiepido, sbriciolatelo ulteriormente con le mani. Ora lavate, asciugate e tagliate a fette le fragole, poi versate la panna ben fredda da frigo in una ciotola e montatela con le fruste elettriche versando a filo lo zucchero. Quando sarà ben montata, unite le fragole tagliate e mescolate per amalgamarle. A questo punto tutto è pronto per comporre il dolce: foderate una teglia con carta forno e ponetevi al centro uno stampo rettangolare di metallo senza fondo di 25X17 cm. Distribuite sul fondo metà del crumble, avendo cura di realizzare uno strato ben compatto, sopra versate la crema e livellatela bene con il dorso del cucchiaio. Terminate con un altro strato distribuendo il restante crumble così da ricoprire tutta la superficie. Riponete il dolce in freezer e fatelo raffreddare per almeno 3 ore. Una volta trascorso il tempo e una volta che risulterà ben congelato, scaldate con il cannello leggermente i bordi dello stampo per sfilarlo meglio. Se non disponete di un cannello potete utilizzare il phon oppure attendere 2-3 minuti e poi passare la lama di un coltello sul bordo per sfilarlo facilmente. Sollevate lo stampo con delicatezza facendo attenzione a non rovinare il dolce. Tagliate il dolce a cubetti, noi da queste dosi abbiamo ricavato 12 porzioni, lasciate il dolce panna e fragole a temperatura ambiente per circa 10 minuti poi sarà pronto per essere gustato! Conservazione: Il dolce panna e fragole si può conservare in freezer per 5 giorni al massimo. Consiglio: Sulla superficie di questo golosissimo dolce si può grattugiare anche del cioccolato fondente e la panna può essere aromatizzata con i semi di un baccello di vaniglia. Per la base croccante potete realizzare un tradizionale crumble seguendo il procedimento che trovate nel crumble di ciliegie.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Doce de Leite, Dulce de leche Ingredientes: 1 litro de leite, 300 gramas de açucar, ½ bastao de baunilha, ½ colherzinha de bicarbonato (Il dulce di leche , ovvero il dolce di latte, è una crema dolce a base di latte e zucchero tipica dei paesi del Sud America. Anche se il dulce de leche ormai è diffuso un po’ in tutta America tanto che viene usato per insaporire il gelato, o il caffè. Il dulce de leche assomiglia alla più nota salsa mou, può essere usato per accompagnare torte, biscotti e gelati. Preparare il dulce de leche non è complesso, ma richiede un po’ di pazienza perché ha una cottura lunga, di almeno un paio di ore. Le leggende che riguardano l’invenzione del dulce de leche sono parecchie, una delle più note narra che questo dolce nacque per caso nel XIX secolo in Argentina dove la domestica di un noto politico dell’epoca, dimenticandosi sul fuoco un pentolino con latte e zucchero, creò il dulche de leche. Il dolce creato casualmente fu molto apprezzato e la sua preparazione si diffuse in tutto il paese.) Ingredienti: Latte intero 1 l, Zucchero 300 g, Baccello di vaniglia ½ bacca, Bicarbonato ½ cucchiaino. Preparazione Come preparare: Dulce de leche Per realizzare il dulche de leche iniziate incidendo nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia con un coltellino per estrarre i semi interni. Mettete un pentolino sul fuoco con il fondo piuttosto spesso oppure antiaderente , versateci il latte e unite lo zucchero, scaldate a fuoco dolce e rimestate con un cucchiaio di legno, quindi unite la bacca di vaniglia e i suoi semi e il mezzo cucchiaino di bicarbonato, rimestate ancora. Proseguite la cottura fino a quando il latte avrà raggiunto il bollore, quindi mescolate ancora fino a quando la crema ottenuta non si sarà scurita. A questo punto eliminate la bacca di vaniglia con una pinza da cucina e continuate a far cuocere il dulce de leche a fuoco medio fino a ottenere una consistenza vischiosa simile a quella della salsa mou. Tenete presente che più lo lascerete cuocere più il dulce de leche risulterà duro. Una volta pronto mettetelo in una ciotolina e servitelo per accompagnare il gelato o semifreddi o per preparare le famose Alfajores argentine. Fate attenzione perché il dulce de leche si indurisce molto velocemente freddandosi, ma basterà rimetterlo per qualche istante sul fuoco per ottenere una consistenza più fluida. Conservazione: Il dulche de leche si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, prima di servirlo è necessario lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. In alternativa è possibile conservarlo sottovuoto in appositi barattoli sterilizzati con chiusura ermetica. Consiglio: Farcite con il dulche de leche biscottini, golosi rotoli di pasta biscotto e usatelo anche per guarnire torte e semifreddi. Outra Receita Doce de Leite Sem Cozimento com Mascarpone e Philadelphia: Crema di Latte Senza Cottura: Ingredienti: 100 gr di mascarpone, 100 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 150 gr latte condensato. Procedimento per preparare la crema di latte senza cottura: Mettete in una ciotola il mascarpone e il formaggio spalmabile e lavoratelo a crema con il cucchiaio fino ad ottenere una crema densa e omogenea, unite a poco a poco anche tutto il latte condensato e continuate a mescolare fino a che non sarà tutto ben amalgamato insieme e la vostra crema di latte è già pronta per farcire dolci, pasticcini oppure anche a cucchiaiate! Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete preparare la crema di latte il giorno prima e si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete variare la quantità di latte condensato a seconda del vostro gusto e potete usare solo formaggio spalmabile o solo mascarpone. Se unite anche due fogli di colla di pesce fatti sciogliere in un dito di acqua calda avrete una base ottima per le vostre cheesecake. Outra Receita Doce de Leite de Microondas Ingredientes: 1 lata de leite condensado, recipiente alto e próprio para micro-ondas, fouet (o famoso batedor de arame). Como preparar : Em um recipiente grande, alto e próprio para micro-ondas, coloque metade da lata de leite condensado. Fazer de pouco em pouco vai evitar que o doce escorra para fora do recipiente enquanto cozinha e de sujeira no micro-ondas a gente tá fugindo, né? Em seguida, leve o recipiente ao micro-ondas durante 3 minutos em potência máxima. Após esse tempo, retire com cuidado o recipiente do micro-ondas e, com o fouet, misture tudo muito bem! Você vai reparar que o leite condensado vai estar um pouco mais marrom e com alguns gruminhos, mas não se preocupe: é normal! E à medida que você misturar com o fouet, os gruminhos irão se desfazer. Assim que misturar bem e obter um creme liso, retorne o recipiente ao micro-ondas por mais 1 minuto. Após esse tempo, retire com cuidado do micro-ondas e torne a bater com o fouet até obter um creme liso. Em seguida, retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto e vá repetindo esse processo de colocar no micro-ondas/retirar/misturar até obter um doce de leite com a consistência desejada! Você vai reparar que, quanto mais vezes você retorná-lo ao micro-ondas, mais consistente e mais marronzinho ele irá ficar! Só fique atento para misturar bem o doce para desfazer os gruminhos e claro, fique de olho para não cozinhar demais e acabar queimando seu doce.
Ingredientes da Base
Modo de PreparoMinha Receita Flan de Gelatina em Po (Aprenda uma receita fácil e prática de 3 flans que levam a mesma base!)
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Iogurte Caseiro Iogurte Grego (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 litros de leite integral, 3 colheres de sopa de iogurte integral natural (temperatura ambiente), 15 gotas de adoçante ou 2 a 3 colheres de sopa de açúcar, gotas de essência de baunilha. Modo de Preparo: Aqueça o leite a 45ºC. Se você não tiver termômetro, meça a temperatura colocando o dedo no leite. Você deve suportar o calor por 10 segundos. Coloque o o leite em um refratário e adicione as colheres de iogurte. Mexa bem e tampe o refratário. Cubra com um pano grosso e leve a um lugar que mantenha aquecido. Eu escolhi por dentro do forno desligado. Deixe por no mínimo 8 horas. Coloque um escorredor de macarrão, ou de arroz, ou peneira por cima de uma panela. Dentro do escorredor coloque um paninho de prato limpo. Retire do forno o refratário e adicione a mistura do leite no pano. Coloque na geladeira por 8 horas. A mistura irá dessorar que é uma beleza! Coloque 15 gotinhas de adoçante (ou açúcar se preferir) e gotinhas de baunilha. Mexa. Sirva com a cobertura que gostar mais. Minhas prediletas: geleia de morango, calda de abacaxi e calda de ameixa.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Gâteau Breton (Youtube/Claudia) Ingredientes: 180 gramas de manteiga derretida pomada, 180 gramas de açucar, 4 gemas de ovos, 225 gramas de farinha peneirada, 3 gr fermento em po para doces peneirado '(1/2 colher). Ingredientes para dourar: 1 gema e a mesma quantidade de creme de leite (1 colher de sopa). Modo de Preparo: Misturar a manteiga derretida pomada e o açucar até esbranquiçar. Adicionar as gemas uma a uma e misturar bem. Coloque entao a farinha misturada com o fermento peneirada. Coloque em uma forma redonda untada com manteiga e enfarinhada compactando e depois alisando a massa (que é bem consistente). Prepare a camada da superficie misturando em um bol a gema e uma colher de sopa de creme de leite. Passe com um pincel sobre a superficie. Com um garfo ao contrario e apertando ligeiramente faça riscos transversais criando um belo e falso entrelaçado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Observaçao Pessoal: é um doce mais consistente. Ajeite bem na forma com a colher e aplique com um pincel a gema misturada com o creme de leite. Passe o garfo do lado contrario fazendo riscos desenhando como se fosse uma torta frangipane. Controle o cozimento e cubra com um papel aluminio quando ele dourar para que ele nao fque muito escuro depois. Normalmente se come cortado em losangulos. O meu desenho nao ficou.) (Receita Original: Ingrédients pâte à gâteau Breton: 180 g de beurre demi-sel mou, 180 g de sucre, 4 jaunes d'œuf, 225 g de farine, 3 g de levure chimique. Ingrédients dorure: 1 jaune d'œuf, 20 ml (le poids du jaune d'oeuf) de crème liquide 35 % de mg Etapes: Dans un bol, mélangez avec une maryse le beurre pommade et le sucre. Ajoutez y ensuite les jaunes progressivement (2 par 2). Finissez la préparation de la pâte en incorporant la farine et le levure chimique préalablement tamisé. Versez la pâte dans un moule à bords amovibles de 20 cm de diamètre (ou alors comme moi dans un cercle munis d'aluminium) légèrement beurré et fariné. Lissez le dessus avec une palette et badigeonner de dorure (mélangez le jaune avec la crème). Réalisez les croisillons avec le dos d'une fourchette sans trop appuyer et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson. Démoulez, découpez en losange et dégustez.).Muito bom! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Geleia de Abacaxi Ingredientes: 1 Abacaxi (Bem Maduro), 1 xícara (chá) de Açúcar, ¼ xícara (chá) de Água, Suco de 1 Limão. Instruções: Em uma panela coloque o abacaxi picado, açúcar, água e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos misturando de vez em quando. Passe tudo para um processador ou mixer e processe rapidamente (deixe alguns pedacinhos). Coloque em um pote de vidro com tampa e espere esfriar antes de servir. Observações: Abacaxi: O ideal é ele ser bem maduro, assim solta bastante suco. Açúcar: Se quiser pode usar qualquer tipo de açúcar e ainda se preferir pode usar adoçante culinário. Limão: O limão serve para ajudar a realçar o sabor da fruta.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Geleia de Polpa de Laranja sem Casca, Marmellata di arance Ingredientes: 2kg de polpa de laranja (sem casca), 400 gramas de açucar. (Sono succose, ricche di vitamina C, sono perfette da spremere e da conservare! Come nella ricetta di oggi: la marmellata di arance. Un modo perfetto per conservare tutto il gusto di questi frutti invernali e imprigionarlo in una fragrante crostata o stenderne un velo su fette biscottate croccanti. Uno spicchio d'inverno che potrete tenere in dispensa e concedervi quando più lo desidererete. Per coloro che vogliono scoprire un gusto speciale e ricercato la marmellata si accosterà benissimo anche con abbinamenti salati. Servitela insieme a dei formaggi a pasta dura, oppure aggiungete un pizzico di pepe e utilizzatela per arricchire i vostri panini, meglio se integrali, prima di piastrarli!) Ingredienti per 500 ml di marmellata: Arance solo la polpa, tipo Navel 2 kg, Zucchero 400 g. Preparazione Come preparare: Marmellata di arance Per preparare la marmellata di arance, iniziate dalla sanificazione dei barattoli e dei tappi, facendo riferimento alle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta. Mentre i barattoli bollono, iniziate la preparazione: come prima cosa pelate le arance a vivo, eliminando tutta la parte bianca. Dividete poi la polpa di ciascun arancia a metà; da ogni metà ricavate 4 pezzi. Ripetete la stessa operazione per tutte le arance fino ad ottenere 1 kg di polpa di arance. Trasferitela poi in un tegame e unite lo zucchero. Spostate sul fornello a fiamma media e non appena lo zucchero si sarà sciolto e la polpa avrà iniziato a disfarsi, abbassate la fiamma. Lasciate sobollire mescolando di tanto in tanto. Utilizzando un termometro per alimenti misurate la temperatura della marmellata di arance e non appena avrà raggiunto i 108° spegnete il fuoco; ci vorranno circa 40/45 minuti. Utilizzando un imbuto trasferite la confettura nei vasetti, poi ripulite bene i bordi se dovessero essersi sporcati e chiudete con i propri coperchi, stringendo piuttosto energicamente. Capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare in questo modo prima di rimetterli in posizione eretta. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete pigiare al centro del tappo e se non sentirete il classico "click-clack" il sottovuoto sarà avvenuto, mentre in caso contrario potete far bollilre i barattoli in un tegame capiente, per circa 30 minuti, con il tappo rivolto verso l'alto e coperti con acqua fino alla metà. Dopodichè dovrete farli asciugare e raffreddare sempre capovolti. La vostra marmellata di arance è pronta, attendete qualche giorno prima di gustarla! Conservazione: Conservare la marmellata di arance in dispensa per 5 mesi al massimo. Prima di consumarla verificate sempre che il sottovuoto si sia mantenuto nel tempo. Le marmellate fatte in casa, contenenti una percentuale di zucchero inferiore al peso complessivo della frutta, hanno tempi di conservazione inferiori rispetto a quelle con pari dose di zucchero e frutta, che possono durare anche un anno. Se il barattolo è stato aperto, conservare la marmellata in frigo e consumarla entro 3 settimane. Consiglio: Se non disponete di un termometro da cucina per verificare che la vostra confettura sia pronta fate la prova del piattino: prendete un cucchiaio della marmellata calda e ponetelo su un piattino, aspettate un paio di minuti quindi inclinatelo; se la marmellata non scivolerà via rapidamente siginfica che è pronta. Se i filamenti interni delle arance dovessero risultare troppo spessi separate gli spicchi utilizzando un coltello e facendo un'incisione sulla membrana interna da entrambi i lati. Poi basterà tagliare gli spicchi a metà e procedere normalmente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Geleia de Morango (Benedetta Youtube/Eu)) Ingredientes: 2kg de morangos, 750 gramas de açúcar, suco de 2 limoes coado, 2 saquinhos de baunilha em po. Modo de Preparo: Lave os morangos e retire o cabinho. Corte em pedacinhos. Coloque 1/3 da quantidade de açúcar e adicione o suco de limao. Deixe repousar de 8 a 12 horas. Coe para separar o suco e leve o suco à panela com o restante do açucar. Deixe ferver uns 15 minutos até se formar um xarope mais denso. Adicionar os pedaços de morango e cozinhar mexendo sempre mais uns 20 minutos absorvendo a espuma que se formou. Neste ponto adicone a baunilha em po e misture. Quando estiver fria e sem espuma coloque nos vidros e feche. Ferva os potes com geleia por 20 minutos. (Ricetta per la marmellata di fragole fatta in casa con una nuova tecnica a cottura ridotta per mantenere intatto il sapore, il colore e la consistenza delle fragole per un risultato sorprendente. Le fragole hanno la caratteristica naturale di essere molto ricche di acqua e con la polpa delicata, la lunga cottura le rende scure e ne degrada consistenza e sapore, con questa tecnica, si fa una macerazione di mezza giornata a freddo con zucchero e limone poi si fanno cuocere solo 20 minuti nella riduzione del loro stesso succo. Il risultato è una marmellata dal colore vivo, il sapore di vera fragola e la consistenza compatta.) Ingredienti: 2Kg di Fragole, 750g di Zucchero, il succo di 2 Limoni, 2 bustine di Vanillina (facoltativo). Ingredients: 2kg/4.40 lb of strawberries, 750g/1.65 lb of Sugar, the juice of 2 lemons, 2 packets of vanilla extract (optional). Come preparare la marmellata di fragole a cottura ridotta. In un recipiente laviamo e tagliamo a pezzetti 2kg di fragole, pesiamo 750g di zucchero e ne versiamo circa 1/3 sulle fragole, aggiungiamo il succo di 2 limoni, mescoliamo bene e mettiamo in frigo a macerare per circa 8-12 ore. Dopo la maceratura le fragole hanno rilasciato un bel po’ d’acqua, le coliamo in una pentola in modo da ricavare solo il succo e mettiamo le fragole a pezzi da parte. Alla pentola con succo aggiungiamo lo zucchero rimasto e mettiamo sul fuoco mescolando. Facciamo cuocere a fiamma viva per 15 minuti e vedremo che si forma uno sciroppo denso, quindi aggiungiamo le fragole a pezzetti mescolando per altri 20 minuti. A fine cottura spegniamo il fuoco e mescoliamo ancora per per far riassorbire la schiuma che si è formata. A questo punto possiamo aggiungere 2 bustine di vanillina, a me piace molto l’accostamento dei due sapori, ma se volete è un passaggio facoltativo che si può saltare. Quando la marmellata di fragole è fredda, la schiuma è scomparsa e possiamo versarla nei vasetti. Chiudiamo i vasetti e li facciamo cuocere a bagnomaria per 20 minuti. In questo modo la marmellata si conserva 2 anni. Ecco la nostra marmellata di fragole a cottura ridotta, ottima da gustare sul pane o per guarnire i dolci.). Outra Receita Geleia de Morango, Confettura di fragole (Preparazione: 20 min. Cottura: 30 min. Nota: + 7 ore di macerazione delle fragole e il tempo della sanificazione dei barattoli. Presentazione: Tra le varie tipologia di frutta le fragole sono forse quella più amata… dal sapore dolce e dal colore rosso acceso attraggono la curiosità anche dei più piccoli! Queste piccole dolcezze possono essere gustate da sole, o utilizzate per realizzare moltissimi dolci. Un fantastico frutto che molti attendono per un intero inverno, e che compare sulle nostre tavole solo nei mesi primaverili! Oggi noi di Giallo Zafferano vogliamo consigliarvi come conservare il loro gusto per l’intero anno. La risposta è semplice! Farne una confettura. Una crema a base di frutta, che mantiene al suo interno i pezzi delle fragole. Ottima da gustare spalmata sul pane tostato al mattino, perfetta per arricchire crostate e dessert. Il suo gusto dolce ma allo stesso tempo leggermente acidulo si sposa alla perfezione anche con formaggi stagionati. Allora cosa aspettate? Racchiudete questa confettura di fragole nei vostri vasetti di vetro, basterà aprirli per sprigionare tutto il profumo e il sapore delle fragole come appena raccolte!) Ingredienti per 400 g di confettura alle fragole, Fragole 500 g, Zucchero 140 g, Succo di limone 50 g. Preparazione Come preparare la Confettura di fragole: Per preparare la confettura di fragole partite dalle fragole: sceglietele ben mature, quindi lavatele delicatamente sotto l’acqua corrente, senza immergerle direttamente nell'acqua. Privatele del picciolo e asciugatele leggermente con un panno da cucina. Spremete un limone e raccogliete il succo in un bicchiere. Mettete le fragole in una pentola di acciaio inossidabile capiente e aggiungete lo zucchero. Aggiungete anche il succo del limone e mescolate bene il tutto con una spatola fino a che lo zucchero non si sarà completamente amalgamato. Coprite con un coperchio e lasciate macerare in per un tempo che non sia inferiore alle 7 ore, ma che non superi le 12 ore. Una volta trascorso questo tempo potete procedere con la sanificazione dei barattoli e dei tappi. il tempo di macerazione, ponete la pentola con le fragole sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando con una spatola di tanto in tanto. Se necessario schiumate il composto affinché la vostra confettura non risulti opaca, e lasciate bollire a fiamma moderata per 30-40 minuti, mescolando delicatamente non troppo spesso, fino a raggiungere i 108°. Utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta. Quindi procedete a invasare la vostra confettura, ancora calda, nei vasetti che avete sanificato, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spazio dal bordo del barattolo. Avvitate bene i tappi ma senza stringere eccessivamente e lasciate raffreddare. Con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, che permetterà di conservare il prodotto a lungo. Una volta che i barattoli si sono raffreddati, verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico "click-clack", il sottovuoto sarà avvenuto. In caso contrario potete far bollire i barattoli in un tegame capiente per circa 30 minuti, con il tappo rivolto verso l'alto e coperti con acqua fino a metà barattolo. Dopodiché dovrete farli asciugare e raffreddare, sempre capovolti. In alternativa, basterà mettere i barattoli in microonde per circa un minuto e mezzo. La vostra confettura di fragole è pronta per essere gustata! Conservazione: La confettura di fragole si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la confettura. Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo. Consiglio: Le fragole contengono pochissima pectina, una sostanza naturale presente in quantità diversa nella frutta che favorisce la densità delle confetture durante la cottura. La confettura di fragole risulterà quindi abbastanza liquida senza l’aggiunta di un addensante: se la preferite più densa, è consigliabile allungare i tempi di cottura. Per verificare la consistenza della confettura, potete prelevarne una goccia con un cucchiaino e lasciarla cadere su un piattino: inclinando il piattino, e vedendo come "scivola" la goccia di confettura, verificherete la consistenza del prodotto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Leite Condensado Caseiro, Latte Condensato Ingredientes: 200 gramas de açúcar de confeiteiro, 200ml de leite demi ecreme, 20 gramas de manteiga. Ingredienti: 200 gr zucchero a velo, 200 ml latte parzialmente scremato, 20 gr burro. Procedimento: Mettete latte, zucchero e burro in un pentolino, accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione, fate cuocere per 12 minuti mescolando ogni tanto. QUando si sarà addensato spegnete il fuoco e Versatelo ancora caldo in un barattolo di vetro sterilizzato, tappatelo, capovolgetelo e lasciatelo raffreddare. Dopo qualche ora avrà una consistenza densa e potrete mangiarlo da solo o utilizzarlo nelle vostre ricette. Difficoltà: Bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti + riposo. Tempo di cottura: 12 minuti. Consigli: Potete conservarlo chiuso fuori frigo, una volta aperto mettetelo in frigo e consumatelo entro un mese. Io ho utilizzato latte parzialmente scremato perché non avevo quello intero ma la ricetta originale di Antonella prevede quello intero. Potete utilizzarlo come base per tantissimi dolci soprattutto torte fredde, cheesecake e creme o mousse senza cottura. E’ facile da realizzare e nel caffè è da urlo!
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Modo de PreparoMinha Receita Maça do Amor com Chocolate Branco (Tia Tizinha) Ingredientes: 8 maçãs pequenas, 500g de chocolate branco picado, Confeitos coloridos para decorar. Modo de Preparo: Lave as maçãs, seque om um pano e espete palitos de sorvete em cada uma delas. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, banhe as maçãs e escorra o excesso. Coloque de ponta cabeça sobre papel-manteiga para secar. Polvilhe com confeitos coloridos e leve à geladeira por uma hora e sirva. Tempo:50 minutos (+ uma hora de geladeira). Rendimento: 8 unidades. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
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Modo de PreparoMinha Receita Madeleines, Ingredientes: 2 ovos, 115 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 100 gramas de farinha de trigo, fermento em po, 150 gramas de manteiga derretida, 1 gota de baunilha liquida. Receita Original Pour 16 madeleines Ingrédients: 2 œufs, 115 g sucre, 1 g de sel, 100 g de farine, 8 g de poudre à lever, 150 g de beurre fondu (à 60°C), 5 ml de vanille liquide. Etapes : Commencez pas beurrer (avec du beurre pommade) et fariner les moules, placez-les au frigo minimum 20 minutes. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le sel au fouet. Ajoutez la farine bien tamisée ainsi que la poudre à lever (maryse et non plus fouet). Une fois les poudres bien incorporées, versez le beurre fondu (qui doit être à environ 60°C) et la vanille liquide. Mettez cette préparation de côté (la pâte à madeleine se conserve à température ambiante et non pas au frigo => 3 jours max et filmé au contact) pendant 3 heures au minimum, une nuit est encore mieux. Avant de mettre la pâte dans les moules, prenez une maryse et homogénéisez la pâte en la soulevant délicatement (même principe que lorsqu’on incorpore de la crème montée dans une mousse ou des blancs dans un biscuit). Mettez en poche (pas forcément avec une douille) et pesez 25 g de pâte par madeleine. Enfournez à four chaud pendant 8 minutes (varie entre 8 et 10’ selon les fours). Démoulez encore tiède et dégustez. Outra Receita Minha Receita Madeleines de Chocolate, Les délicieuses madeleines au chocolat Pour 24 madeleines Ingrédients : 3 œufs, 170 g sucre, 10 ml de vanille liquide, 1 g de fleur sel, 130 g de farine, 12 g de poudre à lever, 10 de cacao en poudre, 190 g de beurre fondu, 30 g de chocolat. Etapes : Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, la vanille liquide et la fleur de sel au fouet. Ajoutez la farine bien tamisée ainsi que la poudre à lever et le cacao en poudre. Une fois les poudres bien incorporées, faites fondre le beurre avec le chocolat à environ 60°C. Ajoutez le liquide au mélange. Mettez cette préparation de côté (la pâte à madeleine se conserve à température ambiante et non pas au frigo => 3 jours max et filmé au contact) pendant 2 heures au minimum, une nuit est encore mieux. Avant de mettre la pâte dans les moules (beurrés et farinés), prenez une maryse et homogénéisez la pâte en la soulevant délicatement (même principe que lorsqu’on incorpore de la crème montée dans une mousse ou des blancs dans un biscuit). Mettez en poche (pas forcément avec une douille) et pesez 25 g de pâte par madeleine. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 minutes (varie entre 8 et 10’ selon les fours). Démoulez encore tiède et dégustez. Outra Receita Madeleines com Casca de Chocolate, Madeleines en coque de chocolat. Receita Original Madeleines en coque de chocolate (Madeleines en coque de chocolate. Préparation70 minutes. Cuisson12 minutes. DifficultéMoyen.). Ingrédients Pour les madeleines : 100g de beurre doux, 200g de farine, 3 œufs, 120g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Ingredients Pour les coques en chocolat : 150g de chocolat noir pâtissier. Préparation Pour les madeleines : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Placez la préparation au réfrigérateur durant 30 minutes environ. Préchauffez le four à 220°C. Graissez légèrement vos empreintes à madeleines (sauf si vous utilisez un moule en silicone) et versez environ une cuillère à soupe de pâte dans chacune (ne pas trop les remplir). Enfournez et faites cuire 5 minutes à 220°C. Baissez ensuite le four à 180°C, et poursuivez la cuisson environ 7 minutes en surveillant bien. Les madeleines doivent être légèrement dorées. Attendez quelques minutes puis démoulez. Lavez et essuyez le moule. Pour les coques en chocolat : Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortez le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu). Étalez sur le fond de chaque empreinte à madeleine 1 cuillère à café de chocolat en remontant jusqu’au bord. Déposez les madeleines cuites précédemment sur le chocolat, et appuyez légèrement. Placez au frais environ 30 minutes, le temps pour le chocolat de se figer. Démoulez délicatement vos madeleines au chocolat, et dégustez !
Outra Receita Muffin al cioccoato (Difficoltà: bassa. Preparazione: 20 min. Cottura: 30 min. Dosi per: 12 pezzi. Costo: basso. Presentazione: Seduto in quel caffè io non pensavo a te… cominciava così uno dei più popolari evergreen della musica italiana. Ma oggi vi facciamo accomodare in una bakery per servirvi la ricetta dei muffin al cioccolato! Da diversi anni ormai, spopolano nelle famose caffetterie stile americano, ma sempre di più fanno compagnia ai cornetti e alle brioche dei bar alla nostra maniera. Si tratta di soffici tortini ricchissimi di pezzettini di goloso cioccolato fondente, da addentare durante una pausa dallo studio o dal lavoro. Ma da un recente studio condotto qui in redazione abbiamo appurato che si prestano benissimo ad uno dei gesti del mattutino più ricorrenti: l’inzuppo! Golosi del web accorrete, oggi prepariamo i muffin al cioccolato!)Ingredienti Per 12 muffin da 100 g l'uno: Cacao amaro in polvere 70 g, Farina 00 300 g, Zucchero 300 g, Burro a temperatura ambiente 150 g, Cioccolato, fondente 100 g, Uova a temperatura ambiente (circa 4) 220 g, Latte intero a temperatura ambiente 180 g, Lievito in polvere per dolci 6 g. Bicarbonato 2 g. Preparazione Come preparare i Muffin al cioccolato: Per preparare i muffin al cioccolato cominciate versando nella tazza della planetaria il burro a pomata (cioè molto morbido) e lo zucchero. Azionate la frusta e lasciate mescolare per qualche minuto, fin quando non sarà diventato una crema morbida. Se non avete la planetaria potrete utilizzare le fruste elettriche oppure quella a mano. Poi unite le uova a temperatura ambiente e leggermente sbattute un po’ alla volta. In questo modo il composto si amalgamerà alla perfezione, diventando una massa morbida ed omogenea. Nel frattempo sistemate un setaccio in un recipiente e versate la farina ed il cacao, poi il lievito per dolci ed il bicarbonato e setacciate. Un cucchiaio alla volta, inserite le polveri fin quando non saranno completamente assorbite. L’impasto a questo punto sarà molto consistente quindi allegeritelo aggiungendo il latte a filo, sempre a temperatura ambiente. Sminuzzate il cioccolato al coltello, ottenendo dei pezzettini grandi circa 0,5 mm e aggiungeteli al composto. Mescolate accuratamente con una spatola per inglobare il tutto e trasferite poi in un sac-à-poche senza bocchetta. Sistemate i pirottini in una leccarda da muffin e spremete circa 100 grammi di impasto così da ottenere 12 tortine. Cuocete in forno preriscaldato ed in modalità statica a 180° per 28-30 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura (per questi muffin si sconsiglia la cottura in forno ventilato poiché diventerebbero troppo asciutti!). Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare o se proprio non resistete, gustate i muffin al cioccolato ancora caldissimi. Conservazione: I muffin al cioccolato si conservano sotto una campana di vetro per 2-3 giorni; per rinvenirli potete riscaldarli un po’ in forno. E' possibile congelare i muffin al cioccolato già cotti. Vanno consumati però entro una settimana. Per lo scongelamento riporli in frigo almeno un'ora prima della consumazione. Consiglio: Amanti del famoso mix black&white? Sostituite il cioccolato fondente con quello bianco! Se preferite sostituire il latte con lo yogurt potete utilizzarne circa il 50% rispetto al peso del latte: ma l’impasto sarà meno soffice. Outra Receita Muffins de Laranja (Embalagem/Eu) Ingredientes : 225 gramas de farianha de trigo, suco e casca de 2 laranjas, 85 gramas de manteiga, 2 ovos, 100 gramas de açucar, 1 colher de café de fermento em po, 1 pitada de sal, 1 colher de café de bicarbonato. Modo de Preparo: Em uma tigela mistuar as cascas de laranja, a farinha, o açucar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicionar o suco de laranja, os ovos e a manteiga derretida. Mexer com a ajuda de um fouet até obter uma massa homogênea. Colocar em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e levar ao forno oré-aquecido à 180°C por 20 a 25 minutos. Fonte: Embalagem. Outra Receita Madeleine alle mandorle Ingredienti per circa 20 mini madeleine alle mandorle: Farina di mandorle 15 g, Farina 00 30 g, Burro 45 g, Zucchero 35 g, Miele millefiori 5 g, Lievito in polvere per dolci 2 g, Uova 1, Aroma alla mandorla 2 gocce, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Per preparare le mini madeleine, iniziate mettendo in una ciotola la farina di mandorle. Aggiungete la farina 00 setacciata e lo zucchero. Unite anche il sale, il lievito setacciato e le uova. Proseguite aggiungendo il miele e il burro fuso in precedenza, quindi mescolate bene con una frusta a mano. Per ultimo aggiungete l’aroma di mandorla. Coprite l’impasto con la pellicola e fate riposare in frigorifero almeno due ore o, se potete, anche tutta la notte. Versate il composto in una sac-a-poche e poi prendete uno stampo per mini madeleine in silicone, con le classiche formine a conchiglia, quindi riempite tutte le formine.Se non avete lo stampo in silicone, potete usare anche uno stampo in metallo e versare l'impasto anche con un cucchiaino. Trasferite lo stampo su una leccarda e infornate in forno statico a 190° per circa 12 minuti, se invece usate un forno ventilato, cuocete a 170° per 6-7 minuti; se usate uno stampo in metallo, cuocete a 180° fino a quando non risulteranno dorate. Quando si saranno intiepidite, sformatele delicatamente dallo stampo e lasciatele raffreddare su una gratella. Conservatele sotto una campana di vetro o in un contenitore in modo che mantengano la loro fragranza. Outra Receita Bolinhos Individuais de Banana e Gotas de Chocolate, Muffin alla banana e gocce di cioccolato (muffin del buonumore) (Per affrontare tutti gli ostacoli che la vita ci pone ogni giorno sul nostro cammino quello che ci occorre è una dose abbondante di buon umore! Ma come fare a ricaricarsi di felicità? La risposta è semplice, iniziare la giornata con una dolcissima coccola! I muffin alla banana e gocce di cioccolato sono la ricetta perfetta per fare un pieno di energia. Questi soffici pasticcini si ispirano ad una delle ricette americane più famose: il banana bread; infatti in entrambi i casi per realizzare l'impasto si utilizzano le banane schiacciate che donano gusto e morbidezza. Ma visto che noi non ci accontentiamo facilmente abbiamo scelto di ingolosirli ancora di più aggiungendo dei pezzettoni di cioccolato. Preparateli anche voi, diventeranno la merenda preferita da grandi e piccini!) Ingredienti per 12 muffin, Zucchero 160 g, Farina 00 360 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Sale fino 1 pizzico, Banane (la polpa) 300 g, Uova a temperatura ambiente 60 g, Burro 125 g, Latte intero a temperatura ambiente 100 g, Cioccolato fondente 120 g. Preparazione: Per preparare i muffin alla banana iniziate a fondere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo; quindi lasciatelo intiepidire e nel frattempo occupatevi di sbucciare le banane. Poi tagliatele a tocchetti, trasferitele all'interno di una ciotola capiente e iniziate a schiacciare la polpa con una forchetta. Quando avrete ottenuto una purea grossolana aggiungete l'uovo e il burro fuso ormai a temperatura ambiente. Versate anche il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Setacciate poi all'interno del composto sia la farina che il lievito e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete poi lo zucchero, un pizzico di sale e incorporateli continuando a mescolare con la frusta, ma senza lavorare troppo l'impasto altrimenti i muffin non risulteranno soffici. Tritate il cioccolato grossolanamente, aggiungetelo all'impasto e mescolate per un'ultima volta per incorporarlo. Aiutandovi con uno spallinatore da gelato distribuite l'impasto in 12 pirottini da 5,5 cm di diametro disposti in una teglia da muffin; in alternativa potete utilizzare un cucchiaio o trasferire l'impasto in un sac-à-poche. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti; trascorso il tempo di cottura indicato verificate la cottura utilizzando uno stecchino; poi sfornate i vostri muffin alla banana con gocce di cioccolato. Lasciate intiepidire e gustate. Conservazione: Conservate i muffin alla banana per 1-2 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Una volta cotti e fatti raffreddare potete congelarli. Consiglio: Aromatizzate i muffin con i semini di un baccello di vaniglia, della scorza d'arancia o 1 cucchiaio di rum! Outra Receita Muffin con gocce di cioccolato (Presentazione: La cucina inglese e quella americana vantano non poche ricette tipiche che nel tempo hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. È il caso dei muffin con gocce di cioccolato: semplici e sofficissime tortine che rapiranno il vostro olfatto già mentre le starete sfornando, con il loro delizioso profumo. I muffin possono essere personalizzati come meglio si preferisce ma il cioccolato, che ha sedotto i più grandi scrittori, da Goldoni a Leopardi, è sicuramente la scelta più apprezzata. Quindi se dopo averli preparati, i vostri ospiti faranno incetta di questi deliziosi muffin con gocce di cioccolato non stupitevi… anzi, vi consigliamo di tenerne almeno uno da parte per voi!) Ingredienti per 12 muffin: Burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g, Farina 00 265 g, Zucchero 135 g, Latte intero a temperatura ambiente 135 g, Uova (circa 2) a temperatura ambiente 110 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g, Baccello di vaniglia 1, Bicarbonato raso 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 10 g. Preparazione Come preparare: Muffin con gocce di cioccolato: Per preparare i muffin con gocce di cioccolato lavorate con le fruste elettriche il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per almeno un’ora precedentemente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso. Dopodiché incidete una bacca di vaniglia e raschiate i semi utilizzando il dorso di un coltello. Versate questi ultimi nella ciotola con burro e zucchero. Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta in questo modo gli ingredienti non si slegheranno. Ora setacciate la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto. Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri. Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo. A questo punto il composto sarà morbido e compatto. Unite 80 grammi di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a-poche usa e getta senza bocchetta in questo modo potrete effettuare un lavoro più pulito altrimenti utilizzate pure un cucchiaio. Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, quindi lasciando meno di un centimetro dalla superficie. Ogni muffin dovrà pesare all’incirca 70 grammi. Sulle tortine versate le rimanenti 20 gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica (altrimenti a 160° per 13-15 minuti se il forno è ventilato). A questo punto i vostri muffin con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati. Conservazione: I muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare le tortine cotte, poi lasciarle scongelare all’occorrenza per scaldarle in forno leggermente prima di servire. Consiglio: Potete renderli più rustici riducendo una barretta di cioccolato in scagliette piuttosto che utilizzare le gocce. È fondamentale che utilizziate ingredienti freschissimi e che latte, uova e burro sia sempre a temperatura ambiente. Outra Receita Muffin con gocce di cioccolato (Difficoltà: bassa. Preparazione: 15 min. Cottura: 20 min. Dosi per: 12 pezzi. Costo: basso. Presentazione: La cucina inglese e quella americana vantano non poche ricette tipiche che nel tempo hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. È il caso dei muffin con gocce di cioccolato: semplici e sofficissime tortine che rapiranno il vostro olfatto già mentre le starete sfornando, con il loro delizioso profumo. I muffin possono essere personalizzati come meglio si preferisce ma il cioccolato, che ha sedotto i più grandi scrittori, da Goldoni a Leopardi, è sicuramente la scelta più apprezzata. Quindi se dopo averli preparati, i vostri ospiti faranno incetta di questi deliziosi muffin con gocce di cioccolato non stupitevi… anzi, vi consigliamo di tenerne almeno uno da parte per voi!). Ingredienti per 12 muffin: Burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g, Farina 00 265 g, Zucchero 135 g, Latte intero a temperatura ambiente 135 g, Uova (circa 2) a temperatura ambiente 110 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g, Baccello di vaniglia 1, Bicarbonato raso 1 cucchiaino, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 10 g. Preparazione Come preparare i Muffin con gocce di cioccolato: Per preparare i muffin con gocce di cioccolato lavorate con le fruste elettriche il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per almeno un’ora precedentemente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso. Dopodiché incidete una bacca di vaniglia e raschiate i semi utilizzando il dorso di un coltello. Versate questi ultimi nella ciotola con burro e zucchero. Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta in questo modo gli ingredienti non si slegheranno. Ora setacciate la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto. Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri. Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo. A questo punto il composto sarà morbido e compatto. Unite 80 grammi di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a-poche usa e getta senza bocchetta in questo modo potrete effettuare un lavoro più pulito altrimenti utilizzate pure un cucchiaio. Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, quindi lasciando meno di un centimetro dalla superficie. Ogni muffin dovrà pesare all’incirca 70 grammi. Sulle tortine versate le rimanenti 20 gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica (altrimenti a 160° per 13-15 minuti se il forno è ventilato). A questo punto i vostri muffin con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati. Conservazione: I muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare le tortine cotte, poi lasciarle scongelare all’occorrenza per scaldarle in forno leggermente prima di servire. Consiglio: Potete renderli più rustici riducendo una barretta di cioccolato in scagliette piuttosto che utilizzare le gocce. È fondamentale che utilizziate ingredienti freschissimi e che latte, uova e burro sia sempre a temperatura ambiente. Outra Receita Muffin 5 minuti (Dopo il successo della torta 5 minuti, il dolce emiliano perfetto per chi ha poco tempo da dedicare in cucina, oggi vi proponiamo una ricetta simile in versione mini: i muffin 5 minuti! Questi morbidi tortini sono preparati con ingredienti semplici: farina, uova e burro e resi speciali dall'aggiunta di noci e mandorle. Pensate che meraviglia: potrete preparare questo impasto facile e veloce anche al mattino, prima di andare a lavoro. Non ci credete? Cronometro alla mano e ... tutti gli ingredienti nel mixer...basteranno realmente 5 minuti di preparazione! Quando saranno in forno, potrete dedicarvi ad altro... intanto in cucina si diffonderà un piacevole profumo di fragranze tostate che assieme al caffè vi darà un favoloso buongiorno. "Farsi prendere dai 5 minuti" non sarà mai stato così dolce! )Ingredienti per 12 muffin: Nocciole intere spellate 50 g, Mandorle pelate 50 g, Farina 00 250 g, Burro 100 g, Zucchero di canna 200 g, Uova medie 3, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 16 g, Sale fino ½ cucchiaino. Preparazione: Per preparare i muffin 5 minuti versate nel contenitore di un mixer dotato di lame la farina 00 e il lievito. Unite anche le mandorle, le nocciole spellate, lo zucchero di canna e il mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete in ultimo il burro a pezzetti, le 3 uova e la scorza grattugiata di un limone prelevando solo la parte gialla. Una volta inseriti tutti gli ingredienti chiudete il mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso, liscio ed omogeneo. Disponete i pirottini in una teglia da muffin e utilizzando un cucchiaio trasferite l'impasto all'interno, senza superare i 2/3 della capienza; dovrete distribuire circa 65 g di impasto per ciascun pirottino. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 25 minuti; fate sempre la prova dello stecchino e una volta cotti sfornate e gustate i vostri muffin 5 minuti! Conservazione: Conservate i muffin 5 minuti per 2 giorni al massimo sotto una campana di vetro. In alternativa è possibile congelarli da cotti se avete utilizzato tutti ingredienti freschi. Consiglio: Aromatizzate i muffin con scorza d'arancia o vaniglia. Se preferite potete aggiungere anche un cucchiaio di liquore, come amaretto o cointreau. Una volta cotti spolverizzateli con lo zucchero a velo. Outra Receita Muffin Amendoas (ou Nocciole poudre) e Morangos, Muffin Mandorle e Fragole (Muffin mandorle e fragole iperveloci, senza burro, sofficissimi, e talmente semplici che può farli anche un bambino. Invece che il burro ho preferito mettere la ricotta, ormai avete capito che lo faccio spessissimo in torte e muffin, diventano più leggeri, morbidi e questi con le fragole sono anche profumatissimi e poi potete anche usare le stesse dosi per fare una torta invece dei muffin, con lo stampo sempre da 20/22 mi raccomando. Potete anche sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole o, se non la doveste trovare, potete prendere le mandorle tostarle leggermente in forno e frullarle insieme allo zucchero nel mixer.) Ingredienti: 200 gr farina 00, 100 gr farina di mandorle, 250 gr ricotta, 150 gr zucchero semolato, 50 ml latte, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito, 100 gr fragole fresche, zucchero a velo. Procedimento per fare i muffin mandorle e fragole: Mettete in una ciotola la farina, la farina di mandorle, la ricotta, il latte e l’uovo intero e mescolate tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite anche il lievito per dolci e amalgamate tutto. Tagliate le fragole a pezzetti e unitele al resto dell’impasto. Mettete l’impasto negli stampini da muffin arrivando a un dito circa dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare se sono cotti anche all’interno. Quando i muffin saranno freddi spolverizzateli con zucchero a velo. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Consigli: potete sostituire la ricotta con mascarpone o philadelphia. Potete preparare i muffin anche con farina di nocciole invece che di mandorle. Outra Receita Muffin de Coco, Muffin al cocco alti e soffici con o senza burro Persone: 15 Preparazione: 15m Cottura: 15m Pronto in: 30m. Muffin al cocco: I muffin al cocco sono dei deliziosi dolcetti aromatizzati al cocco. Una ricetta semplice e veloce per ottenere dei muffin alti e soffici. Di seguito la ricetta per realizzare questi dolcetti sia con l’olio che con il burro. E’ possibile personalizzare muffin al cocco secondo i gusti con aggiunta di frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi) o fresca (per esempio banana, mela) oppure gocce di cioccolato fondente, scorza grattugiata di un limone biologico o alcuni cucchiai di limoncello.) Ingredienti muffin al cocco: 200 g di farina 00 (oppure 270 g senza aggiunta di fecola), 70 g di fecola di patate (consigliata per dei muffin più soffici), 50 g di farina di cocco, 200 g di zucchero, 2 uova medie, 70 ml di olio di riso o altro olio di semi (oppure 100 g di burro), 150 ml di latte, 1 bustina di lievito in polvere paneangeli. Per aromatizzare: 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone biologico o 3 cucchiai di limoncello. Come fare i muffin al cocco. Iniziare la preparazione dei muffin al cocco accendendo il forno a 200° modalità “statico” così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova il latte a filo e l’olio di semi di mais oppure il burro sciolto a bagnomaria. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e unire la farina, la vanillina (o la scorza grattugiata di un limone) e il lievito setacciati. Aggiungere infine la farina di cocco e il limoncello (opzionale). Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Sistemare i pirottini di carta nella teglia per muffin. In alternativa alla teglia è possibile usare pirottini di alluminio imburrati e infarinati. Riempire i pirottini; è importante che non siano pieni fino al bordo altrimenti i muffin non cresceranno in altezza ma tenderanno subito ad appiattirsi. Cottura muffin al cocco: Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti poi proseguire la cottura a 180° per altri 12-15 minuti circa (dipende dal forno). Questo accorgimento è necessario per ottenere dei muffin alti. Lasciare intiepidire prima di estrarre i muffin al cocco dalla teglia. Servire con una spolverata di farina di cocco oppure zucchero a velo. Conservare i muffin al cocco all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli soffici come appena sfornati (4-5 giorni circa). Buon appetito! Outra Receita Muffin al limone (sono dei deliziosi dolcetti adatti alla colazione o alla merenda, aromatizzati con succo e scorza di limone. Per la realizzazione delle tortine al limone è necessario utilizzare limoni biologici perchè verrà utilizzata anche la scorza, inoltre è importante che non venga utilizzata la parte bianca, amara della scorza del limone perchè potrebbe alterare il sapore dei muffin, conferendo un retrogusto amaro. Soffici tortine, dal profumo inconfondibile e dal sapore delicato. Ottime farcite con crema al limone o marmellata di limoni.) Ingredienti muffin al limone: 330 g di farina 00, 220 g di zucchero, 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi, 140 ml di latte, 2 uova medie, 1 bustina di lievito vanigliato paneangeli, 1 limone biologico (succo e scorza), 3 cucchiai di limoncello (in alternativa al succo di limone), zucchero e velo per guarnire, pirottini di carta per chi possiede la teglia per muffin altrimenti pirottini in alluminio o di carta forno con il bordo rinforzato. Come fare i muffin al limone: Dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, iniziare la preparazione dei muffin al limone accendendo il forno a 200° (modalità statico), così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere, per alcuni minuti, le uova con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungere l’olio, oppure il burro sciolto precedentemente a bagnomaria o in microonde e il latte. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungere anche la farina e il lievito setacciati. Infine aggiungere il succo di limone oppure il limoncello e la scorza del limone grattugiata. Distribuire i pirottini di carta negli appositi alloggi nella teglia per muffin. Oppure in assenza della teglia utilizzare pirottini di alluminio imburrati e infarinati oppure i pirottini di carta forno con il bordo rinforzato. Versare due cucchiai di impasto all’interno di ogni pirottino. E’ importante che i pirottini non siano pieni fino all’orlo altrimenti i muffin non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e successivamente abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa, dipende dal forno. Controllare la cottura interna dei muffin con uno stuzzicadenti. Lasciare intiepidire ed estrarre i muffin al limone dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con scorza di limone grattugiata. Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico i muffin al limone si mantengono morbidi e soffici come appena sfornati per 4-5 giorni circa. Buon appetito! Outra Receita Bolinho de Chuva ao Forno com Pedacinhos de Chocolate Dentro Ingredientes: 3 ovos, ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de fermento em pó, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de achocolatado, 1 barra de chocolate, Açúcar impalpável para polvilhar. Modo de preparo: Em um liquidificador bata o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o achocolatado e a farinha de trigo. Unte as forminhas de empada com margarina ou manteiga. Coloque um pouco de massa em cada forminha. Recheie com pedaços de chocolate. Cubra novamente as forminhas com o restante da massa. Leve ao forno a 240º por 5 min. Polvilhe com açúcar impalpável. Outra Receita Financiers au Thé Vert (Farmacia) Ingredients: 120 gr de blancs d'oeufs, 100 g sucre, 50 gr de farine, 5 gr de the vert matcha (frais), 1 gr de levure, 65 gr de poudre de noisettes, 120 gr de beurre. Preparation: Dans un recipient mélanger les blancs d'oeufs et le sucre afin de obtenir un mélange bien blanc. Tamiser la farine, la levure, la poudre de noisettes et le thé vert. Ajouter ces poudres dans le récipient des blans d'oeufs et mélanger. Dans une casserole, faire chauffer le beurre afin d'obtenir du beurre noisette. Ajouter le beurre noisettes dans le récipient. Mélanger et laiseer reposer 12h minimum dans le refrigerateur. Dans une moule de finacier en silicone répartir le mélange et le faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Outra Receita Muffins alla Nutella (Benedetta) (Ricetta facile per i muffins alla nutella, morbidissimi e golosi! L’impasto semplice del muffin con un cuore di nutella e la croccantezza della granella di nocciole. In pochi minuti avremo un dolce squisito, con queste quantità prepariamo 12 muffins.) Ingredienti: 2 uova, 100g di zucchero, 50g di olio di girasole, 60g di latte, 230g di farina, mezza bustina di lievito per dolci, Nutella a piacere, granella di nocciole. (Ingredients: 2 eggs, 100g of sugar, 50g of sunflower oil, 60g of milk, 230g flour, half bag of baking powder, Nutella to taste, crushed hazelnuts.) Come fare i muffins alla nutella: Prima di tutto prepariamo il nostro cuore di nutella, per fare in modo che rimanga esattamente al centro del muffin abbiamo bisogno di un cioccolatino solido. Quindi prepariamo un vassoio o un piatto, con un foglio di carta da forno. Con un cucchiaino di nutella formiamo i nostri cioccolatini, con 12 palline, la forma esatta non ha importanza! Mettiamo in freezer per un ora per farli solidificare. Trascorso il tempo, prepariamo i muffin. In una ciotola rompiamo due uova e frulliamo con lo sbattitore elettrico, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il latte e sempre frullando, aggiungiamo la farina poco per volta. Quando il composto è perfettamente omogeneo aggiungiamo per ultimo il lievito e amalgamiamo per bene anche questo. Il nostro impasto per muffin è pronto! Prendiamo una teglia per muffin e ci mettiamo i pirottini di carta. Con un cucchiaio versiamo l’impasto ma solo per 2/3 di ogni pirottino. Prendiamo i nostri cioccolatini di nutella e ne sistemiamo uno al centro di ogni muffin. Quindi ricopriamo con l’impasto rimasto. Decoriamo i nostri muffins alla nutella con la granella di nocciole. A questo punto inforniamo per 20-25 minuti a 180 gradi. Una volta sfornati possiamo sistemare i muffin su un bel piatto o su un’alzatina e quando saranno raffreddati potremo servirli. Ma prima dobbiamo assaggiare per controllare che siano buoni! Il muffin è morbidissimo e il suo cuore di nutella si è sciolto completamente, assolutamente goloso! Outra Receita Muffin ai Mirtilli Ingredienti muffin ai mirtilli: 350 g di farina 00, 200 g di zucchero, 160 ml di latte, 2 uova medie, 1 bustina di lievito paneangeli (16 gr), 100 g di burro, 250 g di mirtilli freschi, pirottini di carta, per chi possiede la teglia per muffin oppure pirottini di alluminio. Come fare i muffin ai mirtilli: La preparazione dei muffin ai mirtilli è molto semplice e veloce, dunque accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde e il latte. Aggiungere ai liquidi la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo ben amalgamato e piuttosto denso. Questa consistenza permetterà ai muffin di sollevarsi in cottura senza appiattirsi, un composto troppo liquido, durante la fase di lievitazione in forno, tenderà a crescere più in orizzontale piuttosto che in verticale. Aggiungere all’impasto i mirtilli accuratamente lavati uno per uno. Distribuire i pirottini di carta negli appositi alloggi della teglia per muffin, in mancanza dell’apposita teglia utilizzare i pirottini in alluminio ben imburrati e infarinati; a differenza di quelli di carta sono più resistenti, tengono la forma e hanno l’orlo rinforzato. Versare l’impasto all’interno dei pirottini di carta con l’aiuto di un cucchiaio. Se sarà possibile prendere l’impasto con il cucchiaio senza che questo coli vuol dire che è della giusta consistenza. NON bisogna riempire i pirottini fino all’orlo altrimenti i muffin tenderanno a crescere in larghezza e non in altezza, quindi riempire i pirottini fino a 3/4. In mancaza di pirottini è possibile versare l’impasto nell’apposito alloggio precedentemente imburrato. Cuocere i muffin ai mirtilli in forno preriscaldato a 200°, trascorsi i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa. Questo è un’altro passaggio importante per far crescere i muffin in altezza. Lasciare raffreddare ed estrarre i muffin ai mirtilli dalla teglia. Spolverizzare a piacere con poco zucchero a velo. Se conservati correttamente, i muffin ai mirtilli, si mantengono soffici per 4-5 giorni. Buona colazione/merenda. Outra Receita Muffin alle mele, Muffin alle mele alti e soffici (I muffin alle mele sono dei morbidi dolcetti alla frutta con morbidi pezzetti di mele all’interno, aromatizzati alla cannella. Una ricetta facile per ottenere soffici tortine per una merenda sana e genuina che piace a tutti. La varietà di mela adatta per fare i dolci è la Renetta, in cottura la polpa diventa dolcissima cedendo il sapore leggermente acidulo; in alternativa vanno bene anche la Stark Delicious o la Fuji.) Ingredienti muffin alle mele: 3 mele piccole oppure 2 grandi (Renetta, Stark Delicious o Fuji), 300 g di farina 00, 200 g di zucchero, 100 g di burro, 160 g di latte, 2 uova medie, 1 bustina di lievito paneangeli, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di cannella (opzionale), 1 limone, zucchero a velo (opzionale), pirottini di carta (per l’apposita teglia per muffin) oppure pirottini di alluminio. Come fare i muffin con mele: Iniziare la preparazione dei muffin alle mele mondando le mele e privandole del torsolo. Tagliare le mele a piccoli pezzetti. Spremervi il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e aggiungere cannella in polvere secondo i gusti. Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria. Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere con composto omogeneo e piuttosto denso. Aggiungere le mele tagliate a pezzetti e amalgamarle bene al composto. Sistemare i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin, oppure utilizzare i pirottini in alluminio precedentemente imburrati e infarinati. Versare l’impasto, con l’aiuto di un cucchiaio, all’interno dei pirottini che non devono essere riempiti fino all’orlo altrimenti non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi. Cuocere i muffin alle mele in forno preriscaldato a 200°, dopo i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa. Una volta cotti lasciare raffreddare i muffin prima di estrarli dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo (opzionale). Conservare i muffin alle mele all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli soffici come appena sfornati. Buon appetito! Outra Receita Muffin de Cenouras, Muffin alle Carote Ingredienti muffin alle carote 250 g di farina 00 (oppure 280 g di farina senza aggiunta di fecola), 30 g di fecola di patate, 100 ml di latte, 200 g di zucchero, 2 uova medie, 70 ml di olio di riso o altro olio di semi (oppure 100 g di burro), 300 g di carote (al netto degli scarti), 100 g di mandorle pelate, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina, 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli. Come fare i muffin con carote: Iniziare la preparazione dei muffin alle carote tritando le mandorle pelate e le carote precedentemente pelate e tagliate a pezzettoni. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere a filo l’olio di semi di mais e il latte. Mescolare amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungere infine le mandorle e le carote precedentemente tritate. Prima di aggiungere la carote tritate all’impasto strizzarle con alcuni fogli di carta assorbente, per eliminare l’acqua in eccesso. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto denso. Inserire i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin. Per chi non avesse la teglia è possibile utilizzare i pirottini di alluminio imburrati e infarinati oppure quelli di carta forno con il bordo rinforzato. Con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto all’interno dei pirottini. E’ importante che non vengano riempiti fino all’orlo altrimenti durante la fase di cottura in forno invece di crescere in altezza tenderanno ad appiattirsi. Cuocere i muffin alle carote in forno preriscaldato, modalità statico, a 200° per i primi 5 minuti, e successivamente a 180° per altri 15 minuti (totale: 20 minuti di cottura). In questo modo i muffin cresceranno in altezza. Lasciare intiepidire ed estrarre i muffin dalla teglia. Spolverizzare con poco zucchero a velo oppure per dei muffin più golosi ricoprire con glassa al cioccolato. Buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mousse de Café (Benedetta Youtube/Eu) Ingredientes: 2 ovos, 25 gramas de maisena, 500ml de leite, 150 gramas de açucar, 3 colheres de café em po soluvel, 200ml de creme de leite (para montar em chantilly.) (Ecco come fare la mousse al caffè in modo facile con una ricetta semplice e un procedimento veloce alla portata di tutti. Il risultato è un dolce al cucchiaio dal sapore delicato di caffè che con pochi ingredienti e qualche decorazione diventa un dessert molto raffinato per stupire gli ospiti. Ingredientes: 2 Uova, 25g di Amido di mais (Maizena), 500ml di Latte, 150g di Zucchero, 3 cucchiai di Caffè Solubile, 200ml di Panna Vegetale già zuccherata (tipo Hoplà). (Ingredients: 2 eggs, 25g/0.88 oz cornstarch, 500ml/16.90 fl oz milk, 150g/5.29 oz sugar, 3 tablespoon instant coffee, 200ml/6.76 fl oz whipping vegetal cream (Hopla)).Prepariamo la mousse al caffè: Mettiamo l’amido di mais in una ciotola e versiamo un po’ di latte, mescoliamo fino a scioglierlo. Il resto del latte lo mettiamo sul fuoco, facciamo scaldare e aggiungiamo 3 cucchiai di caffè solubile, mescoliamo fino a che il caffè non si è completamente sciolto nel latte. A parte, in una pentola rompiamo 2 uova e aggiungiamo lo zucchero mescolando bene con una frusta, poi aggiungiamo l’amido che abbiamo preparato e mescoliamo. Quindi aggiungiamo il latte col caffè e amalgamiamo il tutto, ora possiamo mettere la pentola sul fuoco continuando a mescolare fino a che inizia a bollire, mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto denso e cremoso, quindi possiamo spegnere il fuoco, abbiamo ottenuto una crema al caffè. Copriamo la pentola con una pellicola e lasciamo raffreddare completamente. Quando la crema al caffè è fredda, a parte montiamo a neve la panna vegetale (tipo hoplà). Ci versiamo la nostra crema al caffè e continuiamo a frullare. Ecco la nostra mousse al caffè, spumosa e leggera! Si può servire subito oppure conservarla in frigo. Come servire la mousse al caffè: Con qualche piccolo accorgimento la mousse al caffè può essere un dessert davvero raffinato, io ho provato diverse varianti: La verso in un bel bicchiere e semplicemente la spolvero con un po’ di cacao, oppure con polvere di caffè. Un altro modo molto scenografico è usare il topping alla nocciola o al caramello, o altri gusti che preferite e decorare tutti i bordi del bicchiere prima di inserire la mousse. Decoriamo la superficie con altro topping ed ecco pronto il nostro dessert! Un altra soluzione deliziosa è fare un mini tiramisù spezzettando alcuni pavesini nel bicchiere, versare un po’ di caffè caldo, riempire il bicchiere con la mousse al caffè e decorare con un pavesino! I vostri amici ne andranno matti! (Observaçao Pessoal: Preparar o creme na panela e deixar esfriar. Montar o creme de leite em chantilly e misturar ao creme previamente preparado.). Outra Receita Mousse de Chocolate e Café, Mousse al cioccolato profumata al caffè (è una ricetta che vi viene in soccorso quando avete degli amici a cena e non sapete proprio come concludere il pasto, quando la domanda: "che gli preparo ora di dolce?" si affaccia nella vostra mente, allora potrete sfoderare il potere del cioccolato e del caffè insieme in una mousse morbida e gustosa. Questa ricetta ha anche un ulteriore vantaggio: la potete preparare in anticipo, anche il giorno prima e avrete un dolce pronto pronto da gustare senza ulteriori sforzi.) Ingredienti: 250 g di cioccolato fondente, 4 uova, 5 cucchiai da tavola di zucchero a velo, 30 gr di burro, 5 cucchiai da tavola di caffè espresso, 1 pizzico di sale. Preparazione: Per realizzare una mousse al cioccolato profumata al caffè da leccarsi i baffi dovrete dotarvi di una pentola per il bagno maria. Sarà sufficiente far prendere bollore all'acqua in una pentola e appoggiarvi sopra una ciotola sufficientemente grande da non cadere nella pentola. Dopo aver portato a bollore l'acqua, riunite nella ciotola il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente, il burro e il caffè espresso. Mescolate sul fuoco fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, quindi toglietelo dal fuoco e fatelo freddare leggermente. Unite, a questo punto, i tuorli, uno alla volta e facendo in modo che vengano incorporati perfettamente dal composto. Incorporate, quindi, lo zucchero a velo, anche questo dovrà essere completamente assorbito dall'impasto. Montate a parte gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale, quindi incorporateli nel composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto in modo tale che gli albumi conferiscano morbidezza e spumosità al composto. Potrebbe sembrarvi che il risultato sia troppo liquido, non vi preoccupate, è normale, tenderà a rassodarsi leggermente in frigorifero. Distribuite il composto nei bicchieri o nelle coppette monoporzione e terminate ciascun bicchiere a piacere con della panna montata. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire in tavola.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Mousse de Iogurte e Gelatina de Morango (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 envelope de gelatina e pó sem sabor, ½ xícara de chá de água, 1 lata de leite condensado, 2 copos de iogurte natural, 2 xícaras de chá de morangos picados, 1 caixa de creme de leite. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a gelatina dissolvida na água, conforme as instruções da embalagem, o leite condensado, o iogurte, metade do morango e o creme de leite. Despeje em taças, distribua o restante do morango e leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Mousse de Morango Ingredientes do Mousse de Morango: 300g de morangos frescos, 300g de chocolate branco, 400g de creme de leite fresco ou Chantilly. Modo de preparo: Bata os morangos até formar um suco concentrado usando o Inverse Blender ou um liquidificador. Despeje em uma panela, e leve ao fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o chocolate branco picado, e misture até que esteja derretido. Enquanto a mistura da panela esfria. Prepare o Chantilly: No Inverse Blender ou em uma batedeira despeje o creme de leite fresco (deixe no freezer por 20 minutos antes de bater para ficar no ponto perfeito). Bata até chegar no ponto de Chantilly. Em uma tigela despeje a mistura da panela, e na sequência incorpore o Chantilly misturando delicadamente. Reserve 1/3 do Chantilly para a finalização. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até firmar. Na hora de servir decore com o Chantilly reservado, morangos frescos e folhas de hortelã.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mousse au Citron et Fromage Blanc (Paillon/Eu) Ingredientes: 2 limoes, 2 ovos, 70 gramas de açucar mascavo, 1 colher de café de maisena, 200 gramas de fromage blanc, 3 biscoitos spéculoos. Receita Original Ingredients; 2 citrons, 2 oeufs, 70 gr de sucre de canne, 1 cuillere à café de fécule de mais, 200 gr de fromage blanc, 3 spéeculoos. Preparation: Zester les citrons avec une rape fine et reserver. Presser les citrons et porter le jus à l'ebulition. Pendant ce temps, casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Reserver ces derniers au frais. Battre au fouet les jaunes avec le sucre et la fécule de mais jusqu'a ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Verser les jus de citron tout en mélangeant, mettre sur le feu et faire épaissir doucement en remuant constamment. Hors du feu ajouter alors de fromage blanc et les zestes du citron. Battre les blancs en neige ferme et les incorporrer à l'apareil. Répartir dans 4 copues, couvrir d'un film et reserver au frais. Au moment de déguster parsemer chaque mousse des spéculoos émiettés. Fonte: (Paillon). Outra Receita Mousse de Limao, Mousse al limone Ingredienti per due persone: 4 limoni biologici, 100 g di zucchero semolato, 250 ml di acqua, 150 g di panna montata. Procedimento: Iniziate il procedimento della Mousse al limone inserendo dentro un pentolino antiaderente l’acqua e lo zucchero. Portate il liquido ad ebollizione quindi mettete da parte e lasciate intiepidire. Nel frattempo lavate accuratamente i limoni e asciugateli con carta assorbente. Tagliati i limoni e spremeteli, grattugiate anche la scorza dei limoni biologici e mettete da parte. Unite il succo e la buccia al il liquido ormai intiepidito e mixate il tutto con frullatore ad immersione. Lasciate riposare il composto per circa 15 minuti in frigorifero, dopodiché quando sarà completamente freddo inseritelo dentro una ciotola e aggiungete della panna montata ben ferma. Mescolate il tutto fino ad amalgamare i due composti. Quando la Mousse al limone avrà acquisito un colorito leggermente ocra allora sarà pronta. Inserite il la Mousse al limone con tutto il contenitore dentro il freezer e lasciatelo rapprendere fin quando non avrà assunto lo stato di semi congelato. Avendo della panna montata non congelerà come un pezzo di ghiaccio, ma rimarrà piuttosto morbida. Passate comunque almeno un paio di ore di congelamento, potete servire la Mousse al limone ai vostri commensali. Per questa ricetta non è necessario utilizzare la gelatiera, basta un mixer e il gioco è fatto. Inoltre per gli intolleranti al lattosio, si può eliminare la panna montata e lasciare come parte liquida solo l’acqua ed il succo di limone. Inoltre la base è uguale per tutti i tipi di Mousse infatti potete cambiare il frutto e dare sfogo alla fantasia.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Ovo de Pascoa, Uovo di Pasqua al cioccolato al latte (Scioglievole e dolce: il cioccolato al latte è una vera delizia, allora perchè non preparare un golosissimo uovo di Pasqua al cioccolato al latte? La vostra cucina si riempirà di un profumo intenso e irresistibile che farà impazzire i vostri bambini! Non c'è cosa più divertente, anche se molto delicata, che lavorare il cioccolato per temperarlo e farlo arrivare alla temperatura ideale: quella perfetta per renderlo lucido e trasformarlo poi in un uovo di Pasqua degno di un mastro cioccolatiere! Non dimenticate di inserire all'interno la sorpresa per i vostri amici o parenti, prima di sigillare l'uovo!) Ingredienti per 1 uovo di Pasqua (stampo da 18 cm): Cioccolato al latte 750 g. Preparazione Come preparare l'Uovo di Pasqua al cioccolato al latte: Per preparare l'uovo di Pasqua al cioccolato al latte, tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria (è preferibile che l'acqua del pentolino non tocchi il fondo della bastardella in cui avete messo il cioccolato); misurate la temperatura con un termometro da cucina e quando il cioccolato sarà arrivato a 45-50°, versatene 2/3 sulla lastra di marmo posizionata su un piano di lavoro (il marmo serve a raffreddare velocemente il cioccolato e raggiungere la temperatura adeguata) e iniziate a lavorare sulla lastra, con una spatola e un raschietto, stendendolo sulla superficie. Quando avrà raggiunto i 27°, trasferitelo nella ciotola dove avete lasciato l'1/3 rimanente e mescolate. Il cioccolato dovrà raggiungere i 29°. Se in queste fasi la temperatura dovesse abbassarsi troppo, tenete sempre a portata di mano il pentolino del bagnomaria con l'acqua calda, per scaldare leggermente il cioccolato. Al contrario nel caso fosse ancora troppo caldo, ripetete l'operazione dello spatolamento su marmo con una piccola parte del cioccolato. A questo punto prendete lo stampo di 18 cm di lunghezza e versate il cioccolato fuso distribuendolo nelle due metà; roteate lo stampo per arrivare a ricoprire con il cioccolato i bordi dello stampo, quindi dopo 1 minuto capovolgetelo su un vassoio per raccogliere il cioccolato in eccesso, con dei colpetti leggeri sui bordi dello stampo per eliminare le bolle d'aria; raccogliete il cioccolato in eccesso in una ciotola. Fate solidificare per circa 10-15 minuti il cioccolato a temperatura ambiente. Quindi, rimuovete con un raschietto i bordi di cioccolato in eccesso in modo da pareggiarli, poi versate nuovamente il cioccolato avanzato nelle due metà e roteate lo stampo per distribuire uniformemente il secondo strato di cioccolato. Lasciate cristallizzare il cioccolato nello stampo per 2-3 ore (se la temperatura supera i 20° potete farlo cristallizzare in frigorifero). Quindi riprendete lo stampo con il cioccolato oramai solidificato, capovolgetelo per sformare delicatamente le metà di uovo operando una leggera pressione sulla forma dello stampo. Scaldate una padella ampia di circa 23 cm e poi poggiatela sul piano di lavoro, quindi adagiate una metà d'uovo alla volta con i bordi che aderiscano al fondo; tenete giusto qualche istante perchè si scaldino leggermente, poi inserite la sorpresa e fate combaciare le due metà. Tenete in posa alcuni minuti fino a quando le due metà non si saranno sigillate, quindi il vostro uovo di Pasqua al cioccolato al latte è pronto per essere regalato e gustato il giorno di Pasqua! Conservazione: Conservate l'uovo di Pasqua al cioccolato al latte in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta, per circa 30 giorni. Consiglio: Come per l'uovo di cioccolato fondente, anche per quello al latte scegliete un cioccolato da copertura e di alta qualità adatto al temperaggio. Outra Receita Ovo de Pascoa ao Leite com Avelas, Uovo di pasqua al cioccolato al latte e nocciole (Preferite il fondente, il latte o il pralinato? Per le uova di Pasqua ognuno ha le sue preferenze in base al tipo di cioccolato che ama di più. In questa ricetta vi proponiamo una versione pralinata decisamente golosa: l'uovo di Pasqua al cioccolato al latte e nocciole. Al dolce cioccolato al latte si aggiungono delle nocciole tostate per pochi minuti in padella, mescolate al cioccolato per creare un secondo strato interno croccante e gustoso. Scoprite come potete trasformare l'uovo di Pasqua al latte in uno scrigno di cioccolato alle nocciole, ancora più irresistibile!) Ingredienti per 1 uovo di Pasqua (stampo da 18 cm): Cioccolato al latte 750 g, Nocciole tostate 120 g. Preparazione Come preparare l'Uovo di pasqua al cioccolato al latte e nocciole:Per preparare l'uovo di Pasqua al cioccolato al latte e nocciole, iniziate dal temperaggio: tritate il cioccolato al latte, poi scioglietelo a bagnomaria (l'acqua del pentolino deve arrivare a sfiorare il fondo della bastardella in cui avete messo il cioccolato); misurate con il termometro da cucina la temperatura del cioccolato e quando sarà arrivato a 45-50°, versatene 2/3 sulla lastra di marmo posizionata su un piano di lavoro (tenete da parte il pentolino con l'acqua calda); la lastra di marmo serve a portare il cioccolato velocemente alla temperatura desiderata ed è indispensabile per ottenere un ottimo risultato. Iniziate a lavorare il cioccolato sulla lastra di marmo con una spatola e un raschietto, stendendolo sulla superficie. Quando avrà raggiunto i 27°, trasferitelo nella ciotola dove avete lasciato l'1/3 rimanente e mescolate. Il cioccolato dovrà raggiungere i 29-30°. Se in queste fasi la temperatura dovesse abbassarsi troppo, tenete sempre a portata di mano il pentolino del bagnomaria con l'acqua calda, per scaldare leggermente il cioccolato. Al contrario nel caso fosse ancora troppo caldo, ripetete l'operazione dello spatolamento su marmo con una piccola parte del cioccolato. A questo punto versate il cioccolato in uno stampo da uovo di Pasqua di 18 cm di lunghezza, riempiendo le due metà e fate roteare lo stampo perchè il cioccolato si distribuisca uniformemente. Capovolgete lo stampo su un vassoio e date dei colpetti con la mano sul bordo dello stampo per eliminare le bolle d'aria; raccogliete il cioccolato in eccesso in una ciotolina. A questo punto attendete 10-15 minuti perchè il cioccolato si rassodi. Nel frattempo potete tostare le nocciole in padella per qualche minuto, quindi tritarle grossolanamente e aggiungerle al cioccolato al latte che avete tenuto da parte. Riprendete lo stampo e con un raschietto potete grattare via delicatamente il cioccolato in eccesso dai bordi dello stampo per rifinire i bordi dell'uovo; quindi versate il cioccolato con le nocciole nelle due metà, roteate per distribuirlo e dopo 1 minuto ribaltatelo per far cadere il cioccolato in eccesso. Lasciate poi cristallizzare lo stampo con la parte delle due metà aperte rivolte verso l'alto per circa 2-3 ore. Se la temperatura supera i 20°, meglio riporre lo stampo a rassodare in frigorifero. Una volta solidificate, sformate delicatamente le due metà facendo una leggera pressione sullo stampo. Scaldate una padella di circa 23 cm di diametro (più grande dell'uovo) e poi ponetela sul piano di lavoro. Adagiate sul fondo una metà d'uovo alla volta con i bordi che aderiscano al fondo della padella: tenete qualche istante, il tempo che si scaldino leggermente i bordi; inserite la sorpresa poi fate aderire le due metà. Tenete in posa alcuni minuti per sigillare perfettamente le metà e chiudere l'uovo. Il vostro uovo di pasqua al cioccolato al latte e nocciole è pronto per essere regalato e gustato il giorno di Pasqua. Conservazione: Conservate l'uovo di Pasqua al cioccolato al latte e nocciole in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta per circa 30 giorni. Consiglio: Con il cioccolato al latte e nocciole in eccesso potreste preparare dei deliziosi cioccolatini tipo rocher!
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Pain d'épice fondant Ingrédients: Mélange d’épices : 3 cuillères à café d’épices pour pain d’épice - 230 ml de lait de riz vanillé - 200 g de miel - 60 g de sucre de canne complet - 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger. Pain d’épice sans gluten : 200 g de farine de riz semi complète - 30 g de farine de tapioca - 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre - 50 g de farine de pois chiche - 1 cuillère à café de gomme de guar, -½ cuillère de bicarbonate - 60 g de beurre végétal adapté - 1 cuillère à café de jus de citron. Macérât d'épices (la veille) : Dans une casserole, mélanger les ingrédients du macérât d’épices. Faire tiédir sans cesser de mélanger, jusqu’à dissolution de tous les ingrédients. Réserver au frais jusqu’au lendemain. Pain d’épices : Sortir le beurre végétal du réfrigérateur. Dans une jatte, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la farine de pois chiche, la fécule de pomme de terre, la gomme de guar, le bicarbonate. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange bien réparti. Incorporer le macérât d’épices. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Incorporer ensuite le beurre végétal. Mélanger de nouveau. Incorporer enfin délicatement le jus de citron. Réserver à température ambiante pendant 3 heures. Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à cake. Verser l’appareil dans le moule. Enfourner pendant une heure.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pain Perdu Ingredientes (Youtube/Eu) : 1 baguette de pao (nova ou de ontem), 3 ovos, 3 colheres de sopa de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 500ml de leite, manteiga para fritar. Modo de reparo: Misturar os ovos com o açúcar e a baunilha em po. Adicionar o leite. Cortar o pao em fatias de 1,5cm de espessura. Molhar as fatias nesta mistura de maneira que ela absorva bem. Colocar manteiga na frigideira e cozinhar 5 minutos de um lado e 3 minutos do outro em fogo moderado. Receita Original: Ingrédients : 1 pain rassis (ou frais), 3 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 cl de lait, beurre. Préparation : Etape 1: Mélanger les œufs avec les sucres. Etape 2: Ajouter le demi litre de lait. Etape 3: Couper le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Etape 4: Tremper les tranches dans le mélange précédent. Rester plusieurs secondes afin que le pain soit bien imbibé du mélange. Etape 5: Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire cuire les tranches de pain perdu. La première face cuit environ 5 minutes, la seconde 3 minutes. Etape 6: Et voilà, votre pain perdu est prêt !
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Pan di Spagna (Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria italiana che tutti coloro che amano cucinare hanno preparato almeno una volta per dar vita ad una meravigliosa torta di compleannoo un dolce per occasioni speciali! Una ricetta semplice, ma spesso le cose più semplici in cucina richiedono molte accortezze per un risultato perfetto! La sofficità del Pan di Spagna, il risultato alto e alveolato è dovuto all'uso di una farina debole come la 00, così che l'impasto non risulti elastic; una parte di fecola che assorbendo l'umidità permetterà di ottenere un dolce ancora più soffice. Inoltre il Pan di Spagna è una ricetta che non richiede l'utilizzo del lievito, infatti le uova dovranno essere montate correttamente per incorporare e sviluppare delle bollicine d'aria che permetteranno di non farlo sgonfiare durante la cottura. Esistono almeno 5 metodi per preparare il Pan di Spagna: 2 a caldo, 2 a freddo e uno con emulsionanti. Sono diversi i procedimenti ma il risultato non cambia! E come ben sapete cerchiamo sempre di ricorrere al metodo più semplice per permettervi di ottenere un buon risultato anche a casa... con questa ricetta sporcherete solo la ciotola della planetaria! Preparate il Pan di Spagna per farcire le vostre torte delle occasioni speciali, con crema pasticcera o ganache al cioccolato o per realizzare una deliziosa zuppa inglese!) Ingredienti per una tortiera da 24 cm, Uova medie, a temperatura ambiente 5, Zucchero 150 g, Baccello di vaniglia 1, Farina 00 75 g, Fecola di patate 75 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare il Pan di Spagna rompete le uova nella ciotola di una planetaria; prendete poi il baccello di vaniglia, incidetelo a metà e con la lama di un coltellino liscio prelevate i semini interni. Aggiungeteli alle uova e unite anche un pizzico di sale. Azionate quindi la planetaria a velocità media e lavorate il composto per circa 15-20 minuti in totale, aggiungendo lo zucchero poco per volta in modo da favorirne l'assorbimento. Nel frattempo imburrate e infarinate accuratamente lo stampo da 24 cm e non appena il composto di uova e zucchero sarà diventato chiaro, gonfio e spumoso spegnete la macchina. In alternativa alla planetaria potete utilizzare uno sbattitore elettrico. Per capire se l'impasto è pronto in gergo si dice che "scrive"; ovvero lasciandone scivolare una parte sul composto montato non dovrà unirsi al resto ma creare un filo ben distinguibile. A questo punto ponete un setaccio a magli fine sulla ciotola della planetaria e versate sia la farina che la fecola. Setacciate le polveri e amalgamate il tutto con una frusta a mano o con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto. Fate questo passaggio con molta delicatezza in modo da non smontare il composto. Non appena le polveri saranno completamente amalgamate, versate il tutto nello stampo e utilizzate una spatola per livellare la superficie. In questo passaggio è fondamentale non sbattere lo stampo sul piano per livellarlo, altrimenti la massa si smonterà. Cuocete il Pan di Spagna in forno statico preriscaldato a 160° nel ripiano più basso per circa 50 minuti. Evitate di aprire il forno durante questo tempo e prima di sfornare il dolce verificate la cottura facendo sempre la prova dello stecchino, dato che ogni forno cuoce diversamente. Infatti infilando lo stecchino al centro della torta questo dovrà risultare completamente asciutto. Una volta cotto sfornate il Pan di Spagna. Fatelo intiepidire nella tortiera prima di sformarlo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di servirlo o farcirlo! Conservazione: Il Pan di Spagna rimarrà morbido per circa 2 giorni. Per conservarlo, una volta freddo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo a temperatura ambiente. In alternativa potete congelarlo sempre avvolto nella pellicola per 1 mese al massimo. Consiglio: Se preferite al posto della bacca di vaniglia potete utilizzare un altro aroma, come scorza d'arancia o di limone. Se preferite utilizzare una teglia quadrata potete utilizzare uno stampo da 17X17 cm. Per tagliare i maniera precisa il Pan di Spagna, consultate la scheda della scuola di cucina: come tagliare il Pan di Spagna. Se volete utilizzare uno stampo diverso: Se avete teglie rotonde di diametro più grande rispetto a quello indicato nella ricetta, è importante sapere che per ogni 2 cm in più si aumenta di 1 uovo, 15 gr di farina, 15 gr di fecola e 30 gr di zucchero. Se avete teglie più piccole, varrà il procedimento inverso. Per un risultato perfetto: Se il Pan di Spagna dovesse abbassarsi dopo la cottura significa che non è cotto abbastanza. Se il Pan di Spagna risulta troppo scuro fuori ma ancora non perfettamente cotto, bisogna regolare la potenza del forno. Se il Pan di Spagna si sbriciola al taglio è segno che le uova sono troppo montate. Curiosità: Inizialmente il Pan di Spagna si chiamava Pâte Génoise, ovvero pasta genovese e per quanto riguarda le origini del Pan di Spagna, si fanno risalire alla metà del 1700 quando il cuoco genovese Giobatta Cabona, inviato in Spagna al seguito del marchese ed ambasciatore Domenico Pallavicino, in occasione di un banchetto presentò una torta di incredibile leggerezza che prese il nome di Pan di Spagna per onorare la corte spagnola. Questa pasta si preparava a caldo, ovvero tutti gli ingredienti venivano aggiunti in una terrina che poggiava su una pentola con dell'acqua che bolliva. Col tempo questo metodo venne abbandonato e la Pâte Génoise divenne semplicemente il moderno Pan di Spagna. Outra Receita Pan di mela vi ricordate del moi pan d’arancioAveva avuto un gran successo sia nel blog che a casa mia allora in primavera avevo provato a fare il pan di fragola…che dire, altra ricetta piaciuta tantissimo. E con tutte le torte di mele che sto facendo in questo periodo davvero pensavate potessi non provare questa versione? Eh no…vi rirò la verita…io stavolta non ho fatto come con le arance che ho frullato tutto tutto…il torsolo alla fine l’ho tolto ma credo che si possa frullare anche quello male non fa. Volete provarla anche voi? E’ davvero buonissima… E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Ingredienti : 300 g Farina, 170 g Zucchero, 70 g Burro, 2 Mele, 1 Uova, 1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci, q.b. Zucchero A Velo (per spolverizzare), Succo Di Limone. Preparazione : Io ho usato le fuji ma vanno bene le golden, le renette o quelle che preferite. Io ho preferito togliere il torsolo ma volendo potete frullare anche quello. Non ho fatto altro che con un coltello tagliare in grosse parti intorno al torsolo mantenendo la buccia e mettere le mele nel frullatore. Per uno stampo da 20/22 Tagliate le mele a pezzi ancora con la buccia e mettete un po’ di succo di limone in modo che non anneriscano. Mettete le uova e lo zucchero nel bicchiere del frullatore e azionatelo per qualche minuto. Unite il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito per dolci possibilmente setacciati e continuate a frullare. Unite per ultima cosa anche le mele a pezzi e frullate fino a che saranno amalgamate al resto degli ingredienti. Versate l’impasto della torta pan di melain uno stampo imburrato oppure oleato o con carta forno e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa fino a che risulterà cotta facendo la prova stecchino. Sfornate la torta pan di mela e fatela raffreddare totalmente poi spolverizzate con zucchero a velo. Varianti : Potete preparare il pan di mela anche in una ciotola e frullare solo le mele per aggiungerle poi alla fine. Potete aggiungere scorza di arancia o di limone se vi piace. Potete non mettere il burro e sostituire con olio. Potete anche fare la superficie caramellata come per il pan d arancio o per il pan di fragole facendo sciogliere zucchero e acqua in un pentolino a fuoco basso fino a che non caramellerà e diventerà denso poi potete spalmarlo sulla torta pan di mela. Se volete potete utilizzare anche purea di mela già pronta che acquistate al supermercato. Conservazione: La torta pan di mela si conserva morbida coperta da pellicola trasparente per 2 giorni circa. Potete congelarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panna Cotta (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 xícara de framboesas, 1 pacote de gelatina de framboesa preparado conforme instruções do rótulo, 1 xícara de leite, 2 xícaras de creme de leite fresco, ¼ xícara de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 pacote (12g) de gelatina em pó sem sabor. Modo de Preparo: Em forminhas untadas com óleo, dispor as framboesas e sobre elas uma porção de gelatina de framboesa. Levar a geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Em uma panela misturar o leite, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e a gelatina. Levar ao fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida, cuidar para não deixar ferver. Dispor sobre a camada de framboesas e refrigerar por 2 horas. Desenformar com cuidado e servir. Outra Receita Panna Cotta Ingredienti : 500 gr panna fresca da montare non zuccherata, 150 gr zucchero a velo, 2 fogli di colla di pesce, 1 stecca di vaniglia. Procedimento per la panna cotta: Mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Mettete la panna in un pentolino insieme alla bacca di vaniglia tagliata a metà e lo zucchero a velo. Se volete potete anche mettere direttamente solo i semini nella panna. Fatela cuocere per circa 10 minuti a fuoco bassissimo girandola continuamente. Spegnete il fuoco, togliete la bacca di vaniglia e unite i fogli di gelatina ben strizzati. Fateli sciogliere completamente girando con un cucchiaio poi trasferite il composto in stampini possibilmente di silicone. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in frigo per almeno due ore. Quando sarà ben fredda toglietela dagli stampini e guarnitela con la salsa che preferite. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo in frigo. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: si conserva in frigo per due o tre giorni. Se volete potete aromatizzare con scorza di limone invece che con la vaniglia o utilizzare la vanillina. potete decorare con caramello, cioccolato, salsa di frutta o qualsiasi cosa che volete. Outra Receita Panna Cotta Ingredientes: 500ml de creme de leite liquido, 1 bastao de baunilha, 8 gramas de gelatina em folha, 80 gramas de açucar. (La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione, il suo gusto particolarmente delicato e il modo elegante in cui viene impiattata che la rendono un dolce di fine pasto perfetto. Le origini precise di questo dolce sono sconosciute, si sa solo che è nato nella zona delle Langhe piemontesi all'inizio del Novecento. La panna cotta è uno dei dessert più versatili della nostra tradizione, esistono infatti molte preparazioni simili che prevedono l’aggiunta di altri ingredienti per creare gusti sempre nuovi, come la Panna cotta al cioccolato, la panna cotta alle mandorle o la panna cotta al caffè. Per i vegeteriani e gli intolleranti alle sostanze contenute nella gelatina esiste anche la panna cotta senza colla di pesce, una versione altrettando gustosa per non rinunciare a questa delizia! La panna cotta è il dolce al cucchiaio ideale per ogni stagione grazie alla infinita varietà di salse di accompagnamento: caramello, cioccolato fuso, oppure le coulis di frutta fresca di stagione!) Ingredienti per 4 stampini da 150 ml: Panna fresca liquida 500 ml, Baccello di vaniglia 1, Gelatina in fogli 8 g, Zucchero 80 g. Preparazione Come preparare la Panna cotta: Per realizzare la panna cotta, per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini raschiando con la punta di un coltello. Mettete in un pentolino la panna liquida, versate quindi lo zucchero aromatizzate con i semi di vaniglia e inserite anche il baccello; scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; quindi quando la panna sarà arrivata a bollore, spegnete il fuoco ed estraete il baccello con una pinza da cucina. Quando la gelatina sarà ammorbidita, scolatela senza strizzare eccessivamente, quindi immergetela nel pentolino con la panna calda. Mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta a mano fin quando la gelatina non si sarà sciolta completamente; non ci devono essere grumi. A questo punto prendete 4 stampini della capacità di 150 ml e versate la panna cotta con un mestolo. Una volta riempiti gli stampini, mettete la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore. Una volta rassodata, prima di servirla e per meglio sformarla immergete ciascuno stampo per qualche istante in acqua bollente poi sformate la panna cotta immediatamente su ciascun piatto da portata: servite la vostra panna cotta al naturale, con caramello, con cioccolato fuso, o con una coulis di frutta (per ulteriori dettagli consultate la nostra scheda Come preparare la coulis ). Conservazione: Consigliamo di consumare la panna cotta appena fatta, ma se lo desiderate potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, chiusa con un contenitore ermetico. E’ possibile congelare la panna cotta per poi scongelarla in frigorifero. Consiglio: Per aromatizzare la panna cotta cotta potete usare anche i semi del baccello di vaniglia oppure, se preferite le note agrumate potete usare anche la scorza di limone. Curiosità: Secondo la più antica tradizione Piemontese, la panna cotta andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare più sapore al dolce. Outra Receita Panna cotta al caffè (Preparazione: 30 min. Cottura: 10 min. Nota: più il tempo di raffreddamento in frigorifero di almeno 4 ore. Presentazione: La panna cotta al caffè è un delizioso dolce al cucchiaio preparato con una base di panna (come la tradizionale panna cotta) alla quale viene aggiunto del profumato caffè preparato con la moka. Questo dessert dalla consistenza morbida ed elastica viene accompagnato da una ricca salsa a base di cioccolato fondente e caffè e guarnito con dei chicchi di caffè. La panna cotta al caffè è il dolce ideale per concludere un pranzo o una cena estiva senza rinunciare né al dolce né al caffè.) Ingredienti per 6 panne cotte: Caffè 150 ml, Panna fresca liquida 500 ml, Zucchero 100 g, Gelatina in fogli 8 g, Baccello di vaniglia ½. Ingredienti per la salasa al Caffè: Cioccolato fondente 100 g, Caffè 80 ml, Preparazione Come preparare la Panna cotta al caffè: Per preparare la panna cotta al caffè iniziate preparando il caffè con la moka utilizzando una miscela piuttosto forte. Mettete in ammollo in acqua ben fredda la gelatina. Versate la panna in un tegame, unite lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia, che avrete tagliato a metà e dalla quale avrete estratto i semini interni; portate a sfiorare il bollore. Strizzate (o scolate) la gelatina ormai morbida ed unitela alla panna: mescolate qualche secondo e poi unite 150 ml di caffè e passate tutto in un colino a maglie fini. Versate il composto ottenuto in 6 stampini della capienza di circa 125 ml l’uno e mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore. Un quarto d’ora prima di sformare le panne cotte, preparate la salsa: sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente, aggiungete 80 ml di caffè bollente e mescolate fino ad ottenere una salsa fluida ma non liquida. Sformate le panne cotte passando la lama di un coltello intinta in acqua bollente lungo tutto il perimetro della formina senza affondare troppo la lama. Intingete per un secondo lo stampino in acqua bollente e poi capovolgetelo su di un piatto da portata. Se la panna cotta dovesse stentare ad uscire dallo stampo, inserite leggermente la lama del coltello per eliminare il sottovuoto. Decorate la panna cotta al caffè con la salsina di cioccolato al caffè e, se li avete, con qualche chicco di caffè di cioccolato. Servite immediatamente. Outra Receita Bavaresi con Le Fragole Ingredienti per 6/8 bavaresi: 200 ml latte, 200 ml panna da montare non zuccherata, 200 gr cioccolato bianco, 100 gr zucchero, 3 fogli di colla di pesce, 4 uova. Ingredienti per la salsa di fragole: 500 gr fragole, 3 cucchiai rasi di zucchero. Procedimento: Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua FREDDA. Lavate le fragole ed eliminate le foglie. Frullate con lo zucchero le fragole per creare la salsa e una parte mettetela negli stampini di silicone da ghiaccio o da cioccolatini e mettete in freezer. Nel frattempo preparate la bavarese. Sbattete solo i tuorli delle uova insieme allo zucchero fino a che non avrete un composto spumoso e biancastro. Fate scaldare il latte e quando sarà ben caldo mettetelo a filo (come fate per la maionese) nel composto di uova e zucchero. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde (3 minuti a 600 watt), strizzate la colla di pesce e unitela al cioccolato facendola sciogliere bene poi unite al resto degli ingredienti. Fate raffreddare poi montate la panna fino a che non diventerà ben soda e aggiungetela al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Mettete il composto ottenuto negli stampini di silicone (io ho usato quelli per i muffin) e mettete in frigo fino a che non inizierà ad addensare (più o meno 20 minuti) poi mettete un cubetto di salsa di fragole ghiacciata e mettetela all’interno della bavarese. Non sarà necessario premere per farla affondare perché scenderà naturalmente da sola. Lasciar riposare in frigo per almeno 3 ore poi mettete un po’ di salsa alle fragole su un piatto, sformate sopra la bavarese e colate la salsa di fragole che avrete tenuto da parte sopra. Se preferite una bavarese più cremosa potete tirarla fuori dal frigo un pochino prima e l’effetto sarà questo. Difficoltà: media. Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti. Consigli: potete farla anche con i frutti di bosco. Potete guarnire anche con pezzetti di fragole fresche. Potete utilizzare i ghiacciolini anche per cocktail o bevande. Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pasta Frola com Açucar de Confeiteiro e com Casquinha de Limao (Claudia) Ingredientes para a Pasta Frola: 200 gramas de farinha de trigo (observaçao pessoal: eu usei quase 300 gramas, por isso calcule 100 gramas a mais para usar se necessario enquanto trabalha a massa), 150 gramas de manteiga gelada, 75 gramas de açucar de confeiteiro, 1 ovo medio/pequeno, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao. Modo de Preparo: Numa tigela grande colocar a farinha e o açucar de confeiteiro peneirados, adicionar a pitadinha de sal. Adicionar a casca ralada de um limao, misturar, abrir uma covinha e colocar o ovo e a manteiga gelada cortadinha fina. Trabalhar com uma mao até obter uma massa homogenea e compacta. (Dentro da tigela mesmo.). Fazer uma bola, cobrir com um filme plastico e levar à geladeira por pelo menos 1 hora. Abrir a massa em uma superficie enfarinhada, enrolar a massa em volta do rolo adicionando um pouquinho de farinha enquanto enrola e deitar a massa numa forma redonda. Retirar o excesso das bordas. Rechear à gosto. Pincelar as bordas com as gemas ou leite (para dourarem depois) e levar ao forno pré_aquecido a 180°C por 30 - 40 minutos. Testado e Aprovado! (Receita Original: Ingredienti: Farina 00 200 g, Burro 150 g, Zucchero a velo 75 g, Uova 1, Sale fino 1 pizzico, Scorza de Limoni 1. Preparazione: Per preparare la crostata di mele iniziate dalla pasta frolla: unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a tocchetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso. Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero, le uova e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora. Intanto preparate il ripieno. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l'aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata. Farcite la crostata e bagnate il bordo della frolla con poco latte o dell’uovo perché prenda colore durante la cottura. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.). Ideal para Crostata di Mele. (Vai uma camada de massa apenas embaixo do recheio. Uma delicia. Testado e Aprovado! Receita Pasta Frola com Açucar de Confeiteiro e com Casquinha de Limao para tortas com massa embaixo, recheio e com trançado em cima: Ingredientes para a Massa: 250 gramas de manteiga gelada, 500 gramas de farinha de trigo, 2 ovos médios, 200 gramas de açucar de confeiteiro, casca de um limao ralada, 1 pitada de sal. Ingredientes para Rechear: 400 gramas geleia de abricot, leite para pincelar a massa do trançado e das bordas. (Observaçao: vai uma camada de massa embaixo, depois vem o recheio e sobre ele o trançado de massa. Ingredienti per uno stampo da 24 cm: Burro freddo di frigo 250 g, Farina 00 500 g, Uova fredde (circa 2 medie) 110 g, Zucchero a velo 200 g, Scorza di limone 1, Sale fino 1 pizzico. Altri ingredienti: Latte intero per spennellare q.b. Preparazione: Nel mixer (eventualmente andrà bene anche la planetaria, oppure potrete impastare a mano, in questo caso uova e burro devono essere lasciati fuori dal frigo una decina di minuti) versate la farina insieme al burro ferddo di frigo e ad un pizzico di sale. Azionate le lame a più riprese per non scaldare eccessivamente il burro e, non appena avrete ottenuto un composto sabbioso, unite anche lo zucchero a velo, le uova leggermente sbattute, e poi grattugiate la scorza di un limone. Azionate nuovamente le lame a velocità più bassa in modo da compattare il tutto. Trasferite il composto sul piano da lavoro e poi compattate brevemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Appiattite leggermente e avvolgete la frolla nella pellicola trasparente; lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Una volta ripreso l’impasto sistematelo su una spianatoia leggermente infarinata, togliete la pellicola trasparente e battetela per qualche istante con il matterello e poi tiratela. Dovrete ottenere una sfoglia spessa circa 7-8mm e poi avvolgete la frolla sul matterello e srotolate adagiandola in uno stampo da 24 cm (con la base removibile è preferibile per sformare più facilmente la crostata). Passate il mattarello sui bordi così da pareggiare la superficie eliminando la frolla in eccesso (vi servirà per le losanghe). Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata e poi versate la confettura di albicocche. Dopo aver livellato accuratamente la superficie passate a formare le losanghe. Per farle tirate nuovamente l’impasto e poi ottenete delle striscioline aiutandovi con un taglia pasta dalla ruota dentellata. Man mano che ottenete le losanghe andate ad adagiarle sulla crostata disponendole prima in un senso e poi nell’altro sistemandole però in obliquo. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete nell'ultimo ripiano del forno, quelllo più basso (non a contatto con la base), preriscaldato in modalità statica, a 170° per circa 50-60 minuti. Se verso la fine della cottura notate che la superficie si sta colorando troppo, potrete coprire il dolce con un foglio di alluminio e proseguire la cottura. Ecco pronta la vostra golosa crostata alla confettura di albicocche, lasciatela raffreddare prima di gustare! Conservazione: La crostata alla confettura di albicocche si può conservare a temperatura ambiente, tenendola in un luogo fresco, per 2-3 giorni al massimo: l’importante è tenerla sotto una campana di vetro. La frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino ad una settimana, avvolta in pellicola trasparente. Oppure potrete congelarla per circa 1 mese. Consiglio: Se volete rendere più profumata la crostata alle albicocche potete aromatizzare la frolla con dell’arancia! Se invece volete renderla più particolare sistemate della granella di mandorle tra i vari spazi delle losanghe: conquisterete tutti! Nel caso avanzasse dell'impasto, potete congelarlo oppure realizzare delle piccole crostatine monoporzione. Ideal para Crostata di Abricot, com trançado em cima do recheio. Receita Pasta Frolla com Açucar de Confeiteiro e Gemas para Crostatas com trançado em cima: Minha Receita Crostata alla Nutella (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 110 gramas de manteiga gelada, 215 gramas de farinha de trigo, 85 gramas de açúcar de confeiteiro, 3 gemas (so as gemas!). . Outros ingredientes: creme de leite para pincelar a massa. Modo de Preparo: Mixar a farinha e a manteiga para ficar uma areia. Colocar em uma superfície fazendo um vulcão. Colocar as gemas no meio e peneirar o açúcar de confeiteiro em cima e ir mexendo com 3 dedos as gemas e incorporando ao redor aos poucos. Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abrir a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e enrolar a massa no rolo para deita-la na forma untada com manteiga e enfarinhada. (Guardar o restante da massa para fazer o trançado de massa em cima do recheio.) Preparar o recheio. Fazer o trançado por cima. Pincelar a massa com creme de leite. Levar ao forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos. (Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Burro freddo 110 g, Farina 00 215 g, Tuorli 3 (só as gemas), Zucchero a velo 85 g, Panna fresca liquida per spennellare q.b. Preparazione: cominciate dalla frolla. Quindi in un mixer versate la farina ed il burro freddo e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro, formate una conca nel mezzo e versate i tuorli, setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca. Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto che potrete avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti. Dopodiché riprendete la pasta e battetela su una spianatoia leggermente infarinata in questo modo la ammorbidirete un po’ rendendo più semplice il momento della distensione. Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore. Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata. Pareggiate i bordi e raccogliete l’eccesso di pasta, con il quale preparerete le losanghe. Infine bucherellate la base e tenete da parte la teglia. Occupatevi della crema.: quindi sistemate il burro di cacao in una ciotola e fondetelo al microonde altrimenti anche a bagnomaria (se non avete il burro di cacao, potete sostituirlo nella stessa dose con del burro classico), unitelo alla Nutella poco alla volta mescolando fin quando non sarà completamente assorbito. Infine versate la crema appena ottenuta nello stampo e distribuitela su tutta la superficie. Riprendete la frolla e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm, con una rotella dentellata. Sistematele sulla tortiera prima in un verso e poi nell’altro, in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi. Infine spennellate con della panna fresca liquida e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti (potete provare la cottura in forno ventilato a 150° per circa 30-35 minuti cuocendo nel ripiano basso del forno; potete coprire a metà cottura con un foglio di carta alluminio se vi sembra che si stia cuocendo troppo in superficie). Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la vostra crostata alla nutella e poi sformatela per servirla. Conservazione: Potete conservare la crostata alla nutella in frigorifero per 3 giorni, meglio se coperta con pellicola trasparente. Se preferite potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno. Consiglio: Se non avete il burro di cacao, sarà sufficiente sostituirlo con quello classico nella stessa quantità: la consistenza potrebbe variare leggermente ma il sapore sarà ugualmente buonissimo! (Ideal para Crostata alla Nutella.) Receita Minha Receita Pasta Frola Milano com Mel para Tortas Crostatas e Biscoitos (Youtube/Eu) (Observaçoes Pessoais: Diluir o sal na colherzinha de agua antes de colocar na massa. Esta massa deve repousar 12 horas na geladeira. Ideal para biscoitos ou crostatatas. Veja o tempo de cozimento de cada um.) (La frolla Milano è una preparazione di base per preparare squisite crostate e favolosi biscotti. Si tratta di un impasto che necessità di molta attenzione durante la lavorazione in modo da ottenere la consistenza ideale, né coriacea né troppo morbida. Quali sono i segreti per ottenere un risultato perfetto? Dalla temperatura alle caratteristiche degli ingredienti, preparare questo tipo di frolla non sarà solo soddisfacente per il palato ma anche per arricchire le vostre conoscenze in cucina attraverso l'affascinante mondo della materia grassa, delle farine e dello zucchero combinati insieme, spiegati in maniera puntuale dal Maestro Pasticcere Iginio Massari. Lasciatevi ispirare dall'occasione per realizzare una delicatissima crostata alla crema o con confetture, oppure dolci biscotti dalle forme che preferite: in ogni caso sarà un successo da veri mastri pasticceri!) Pasta frolla Ingredienti: Burro morbido ma ancora plastico 200 g, Miele di acacia 40 g, Baccello di vaniglia 1, Zucchero a velo 75 g, Tuorli 1, Acqua 4 g, Sale fino 2 g, Farina 00 debole 300 g, Scorza di limone mezzo. Preparazione: Per preparare la frolla Milano il burro dovrà essere morbido ma ancora plastico e tagliato a piccoli pezzi. Versatelo nella planetaria munita di foglia, unite lo zucchero a velo e il miele d'acacia che servirà a rendere la frolla più dorata e a donare una cottura maggiormente uniforme anche alla base. Azionate la planetaria alla velocità più bassa: il burro deve assorbire il miele e lo zucchero, ma non deve montare. Arrestate la planetaria, sciogliete il sale in pochissima acqua (circa un cucchiaino), si dovrà ben sciogliere per non avvertirlo poi al palato. Unite in planetaria il tuorlo. Aggiungete anche il sale sciolto in acqua nella planetaria e azionatela nuovamente a bassa velocità. Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate i semini versateli nella planetaria: considerate che 1 g di polpa di vaniglia aromatizza circa 10.000 grammi di impasto. E' uno degli aromi naturali più potenti che esistano. Grattugiate la scorza di un limone non trattato con una grattugia, grattando da sopra in modo da essere sicuri di prelevare solo la parte gialla della scorza. Versate anche la scorza nell'impasto. Setacciate la farina e versatela tutta in una volta in planetaria quindi azionate nuovamente la planetaria e prestate attenzione a questa fase: dovrete far lavorare sempre a bassa velocità solo fino a quando il burro avrà incorporato tutta la farina. Per fare una prova della consistenza dell'impasto, prelevatene un pezzetto e maneggiatelo alcuni istanti. Se le mani restano pulite l'impasto è pronto. Quindi rovesciatelo su un piano di lavoro aiutandovi con un tarocco modellatelo per dargli una forma cilindrica appiattitelo, e sigillatelo bene nella pellicola, riponetelo in frigo per un paio d'ore, meglio ancora se per tutta la notte in modo che i grassi e gli zuccheri abbiano tempo i stabilizzarsi e l'impasto risulti più lavorabile con il mattarello. Tirate quindi fuori l'impasto dal frigo e togliete la pellicola, spolverizzate leggermente il piano di lavoro e la superficie del panetto quindi stendete con un mattarello la frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm; ne potrete verificare l'omogeneità facendo scorrere indice e pollice sui bordi della pasta; se in alcuni punti risultasse più spessa potete passare nuovamente con il mattarello dove necessario. Ora se preferite potete realizzare una base per una crostata alla confettura, crema o cioccolato in questo modo: con un anello di 18 cm coppate la frolla e ponetela su una leccarda foderata con carta da forno, posizionando prima il disco sulla teglia e trasferendo poi la pasta. Potete prelevare una parte dell'impasto avanzato e realizzare un cordoncino: vi servirà per creare il bordo della crostata. Arrotolatelo a serpentina sul piano di lavoro e srotolatelo lungo il perimetro dello stampo ad anello; togliete poi la pasta in eccesso. Quindi schiacciatelo leggermente con le dita e con la punta di un coltello (o con un cucchiaino) create un motivo decorativo, pressando con la punta in un punto della frolla e subito sotto e continuando per tutto il perimetro in questo modo; poi regolarizzate il bordo con una marisa, pressando leggermente in maniera uniforme lungo il perimetro; infine con il coltello bucherellate il fondo con la stessa punta del coltello e la vostra crostata sarà pronta per essere farcita e cotta in forno. Per i biscotti, invece, infarinate nuovamente poco il piano di lavoro e la superficie dell'impasto e stendetelo con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm, quindi realizzate i vostri biscotti: noi abbiamo scelto degli stampini a fiore. Man a mano distribuiteli su una leccarda foderata con carta da forno distanziati in maniera regolare; questo è importante perchè vi garantirà una cottura uniforme. I vostri biscotti sono pronti per essere infornati. Per la cottura di crostate e biscotti: Per le crostate si consiglia di farcire con marmellate e confetture, crema pasticcera o crema al cioccolato mai oltre il 20% del peso della pasta. Per la cottura si consiglia forno statico a 180° per 22-25 minuti a seconda dello spessore della farcitura. Per i biscotti, se si desidera una consistenza morbida basteranno pochi minuti, circa 6-7, in forno statico a 200° mentre se si desidera una consistenza più "biscottata", a 160° per circa 12-14 minuti. Per i forni casalinghi l'ideale sarebbe cuocere a valvola aperta se possibile o in alternativa posizionare una pallina di carta stagnola tra la bocca della camera del forno e lo sportello, per lasciare uno sfiato. Conservazione: Potete conservare la frolla Milano in freezer per circa 3 settimane e poi scongelarla in frigo e lasciarla a temperatura ambiente prima di lavorarla per preparare crostate o biscotti. Consiglio: Per preparare la frolla Milano potete in alternativa allo zucchero a velo, usare lo zucchero semolato nella stessa dose. La consistenza dell'impasto sarà diversa perchè lo zucchero a velo è molto più fine, dalle 300 alle 600 volte rispetto al semolato. E' importante nella lavorazione iniziale con burro, miele e zucchero che il burro non monti incamerando aria, in quanto l'aria è un pessimo conduttore di calore e finirebbe per compromettere la cottura. Per realizzare la crostata è consigliabile utilizzare un cerchio da pasticceria e non una tortiera; in questo modo, una volta cotta, eviterete di girare la crostata ma basterà sfilare il disco.
Receita Pasta Frola com Amendoas Ingredientes para a Massa: 40 gramas de poudre d'amandes, 260 gramas de farinha de trigo, 160 gramas de manteiga gelada, 120 gramas de açucar de confeiteiro, 1 gema, 1 pitada de sal. (Receita Original: Ingredienti per la frolla alle mandorle (per uno stampo da 25 cm): Farina di mandorle 40 g, Farina 00 260 g, Burro (freddo da frigorifero) 160 g, Zucchero a velo 120 g, Tuorli 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Nella ciotola di una planetaria dotata di foglia versate il burro freddo da frigorifero a tocchetti insieme allo zucchero a velo e azionate la planetaria fino ad ottenere una crema. Aggiungete il tuorlo, facendo in modo che si incorpori nell'impasto, poi unite la farina 00, la farina di mandorle setacciate e il pizzico di sale. Continuate con la foglia, poi trasferite l’impasto su un piano di lavoro, lavorandolo velocemente giusto il tempo di compattarlo. Formate un panetto, appiattitelo leggermente e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto di pasta frolla e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato in un disco dello spessore di 4 mm. Arrotolate il disco di frolla che avete ottenuto attorno al mattarello e srotolatelo delicatamente su uno stampo di 25 cm di diametro precedentemente imburrato (se la frolla tende a sgretolarsi potete posizionare il panetto tra due fogli di carta da forno e procedere a stenderla con il mattarello). Fate aderire il fondo e i bordi, premendo delicatamente con le dita, poi eliminate l’eccesso di pasta con un coltellino. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 20 minuti (o a 170° per 10 minuti se in forno ventilato). Una volta cotta, sfornate e fate raffreddare. Versate il ripieno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per circa 40 minuti (o a 130° per 30 minuti se in forno ventilato): 5 minuti prima del termine distribuite le noci pecan. Outra Receita Pasta Frolla com Amendoas Ingredienti per la frolla (per uno stampo da 24 cm): Farina 00 245 g, Farina di mandorle 245 g, Burro freddo 245 g, Uova (circa 2 medie) 100 g, Zucchero 50 g. Preparazione dalla frolla: versate la farina di mandorle in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e la farina 00. Tagliate il burro freddo a cubetti, poi aggiungetelo insieme alle polveri e iniziate ad impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete poi anche le uova e lavorate il tutto molto rapidamente giusto il tempo di compattare. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e dategli una forma rotonda, schiacciate leggermente il panetto e avvolgetelo all'interno della pellicola; ponete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo occupatevi di preparare la crema. A questo punto anche la frolla avrà riposato, togliete la pellicola e tagliate il panetto in due parti, in modo da avere 1/3 che rimetterete nella pellicola per usarlo successivamente e i 2/3 che stenderete subito su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. Poi spolverizzate la pasta con un pò di farina e arrotolatela intorno ad un mattarello. Sarà più facile in questo modo trasferirla su uno stampo da 24 cm (meglio se con il fondo estraibile). Lasciate aderire bene la pasta allo stampo facendo una leggera pressione con le dita sia sul fondo che sui bordi ed eliminate l'eccesso utilizzando un coltellino. Non gettate via gli scarti ma aggiungeteli alla frolla tenuta da parte, impastando molto rapidamente: servirà tutto per realizzare lo strato superiore. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta; poi aggiungete la crema al latte e distribuitela uniformemente su tutta la superficie della crostata. Stendete la frolla tenuta da parte, ottenendo sempre uno spessore di mezzo centimetro e come fatto in precedenza, arrotolandola sul mattarello, trasferitela sopra alla crema. Sempre con i polpastrelli piggiate sul bordo per farla aderire a quello sottostante ed eliminate nuovamente l'eccesso di frolla. Utilizzando la lama di un coltellino incidete dei piccoli tagli sulla superficie della crostata poi spennellatela con la confettura di albicocche e spargete ovunque le scaglie di mandorle. Non vi resta che infornare la vostra crostata in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti nel ripiano più basso. Poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. A questo punto potrete sformare e servire la vostra crostata. Outra Receita Pasta Frolla com Raspas de Limao Ingredienti per la frolla: 250 gr farina, 2 tuorli, scorza grattugiata di un limone (il succo lo userete per la crema, 100 gr zucchero a velo, 125 gr burro freddo. Procedimento per la frolla: Mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso; Ora aggiungete lo zucchero e la scorza del limone, quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l’impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz’ora. Stendete la pasta frolla e matterellatela tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e mettetela nella teglia. Tagliate i bordi in eccesso, bucherellate la base con una forchetta in modo che in cottura non gonfi e riempitela con la crema. Con la pasta frolla avanzata create dei salsicciotti e fate le griglie classiche della crostata. Coprite la crostata con un foglio di carta argentata e infornate a 180° per 25 minuti. Trascorso questo tempo togliete la carta argentata e lasciate cuocere ancora per 10 minuti circa o comunque fino a che vedrete che la frolla sarà cotta. Fate raffreddare la crostata con crema prima di servirla. Outra Receita Pasta Frola com Açucar de Confeiteiro e Oleo de Oliva Virgem, Minha Receita Torta de Arroz Doce, Crostata di riso Ingredientes para a Massa: 300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar de confeiteiro, 90 gramas de oleo de oliva virgem, 8 gramas de fermento em po para doces, 2 ovos, cascas raladas de 1 limao, baunilha, 1 pitada de sal. Ingredientes para Pincelar: 1 ovo, açucar mascavo. (Ingredienti: Farina 00 300 g, Zucchero a velo 150 g, Olio extravergine d'oliva 90 g, Lievito in polvere per dolci 8 g, Uova medie 2, Scorza di limone 1, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per Spenellare: Uova 1, zucchero di canna. Preparazione: iniziate dalla frolla: fate una fontana con la farina setacciata su un ripiano di lavoro, quindi aggiungete lo zucchero a velo. Poi aggiungete i semini di vaniglia e il lievito. Proseguite grattugiando la scorza di un limone non trattato, poi unite anche le uova e l'olio d'oliva. Quindi con una forchetta iniziate a mescolare partendo dal centro in maniera circolare e a mano a mano allargando sempre di più per raccogliere la farina. Quando i liquidi saranno incorporati, iniziate ad impastare con le mani velocemente, fino a creare un composto liscio e omogeneo; formate un panetto. Rivestitelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per circa 1 ora. Ora occupatevi della farcitura. Ora recuperate la pasta frolla dal frigorifero, togliete la pellicola e dividetela a metà: stendete una metà su un ripiano di lavoro o una spianatoia infarinata. Realizzate una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Poi imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm di diametro; quindi arrotolate la sfoglia di frolla sul matterello e stendetela sullo stampo. Fate scorrere il matterello sui bordi della tortiera per eliminare l'impasto in eccesso e fate aderire la frolla sul bordo e sul fondo. Poi unite l'impasto avanzato alla restante frolla. Quindi versate il ripieno nello stampo livellando la superficie con un cucchiaio di legno; stendete la metà del panetto rimasta dello stesso spessore della base e stendetela sulla torta per chiuderla. Fate aderire tuti i punti del bordo per sigillare i due impasti. Quindi spennellate la torta con un uovo sbattuto e poi cospargete la superficie con zucchero di canna. Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (se forno ventilato a 160° per 35-40 minuti). Quando la torta sarà cotta, sfornatela poi fatela raffreddare quindi sformatela e servitela tagliata a fette! Conservazione: Potete conservare la crostata coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Potete aromatizzare la farcitura della crostata con un liquore come il maraschino o il rhum e renderla ancora più saporita aggiungendo altri sfiziosi ingredienti a vostro piacimento come l’uvetta, i pinoli tostati, il cocco grattugiato oppure il cacao in polvere. (Ideal para Crostata di Riso.). Pasta Frolla Nocciole Ingredienti per la frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro): Farina 00 230 g, Farina di nocciole 70 g, Zucchero a velo 140 g, Burro freddo di frigo 115 g, Pasta di nocciole 30 g, Cacao amaro in polvere 10 g, Uova 1, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Pastiera alle nocciole e cacao: Per preparare la pastiera al cacao e nocciole, iniziate dalla pasta frolla al cacao: versate nel mixer la farina setacciata, lo zucchero a velo e il burro freddo di frigo a pezzi; azionatelo per realizzare un composto sabbioso, quindi aggiungente la farina di nocciole e fate andare di nuovo le lame. Trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro e create la classica forma a fontana: al centro ponete l'uovo, poi versate anche la pasta di nocciole e iniziate ad impastare, fino ad ottenere una consistenza compatta e liscia. Spolverizzate il panetto di frolla con il cacao amaro setacciato. Lavorate nuovamente l'impasto per amalgamare il cacao, poi avvolgete il panetto di frolla nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a rassodare per almeno un'ora. Nel frattempo dedicatevi al ripieno. Riprendete il panetto di frolla e stendetelo con un mattarello per ottenere un disco spesso circa mezzo centimetro. Arrotolatelo sul mattarello e adagiatelo su una tortiera di 28 cm di diametro precedentemente imburrata e foderata con carta da forno. Fate aderire perfettamente la pasta frolla al fondo e ai bordi, poi rifinite il bordo con una rotella tagliapasta liscio e versate all'interno la crema. Con le dita, aggiustate il bordo facendolo combaciare con il livello del ripieno. Riprendete le gocce di cioccolato (potete infarinarle leggermente prima di aggiungerle alla pastiera) e distribuitele sulla superficie. Con la pasta frolla in eccesso, create delle strisce di circa 1,5-2 cm di spessore con un tagliapasta dentellato e adagiatele sulla pastiera per creare le classiche losanghe. Potete cuocere la pastiera in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti (160° per 40 minuti). Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela e servite la vostra pastiera al cacao e nocciole! Conservazione: Conservate la pastiera alle nocciole e cacao in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. La pastiera si può congelare cruda e scongelare all'occorrenza in frigorifero prima di cuocerla. Consiglio: Per un'ulteriore variante della base, provate a sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle! Mentre, per un effetto "lucido" potete spennellare la superficie della pastiera con un albume, prima di infornare! Pasta Frolla de Chocolate Ingredientes para a Pasta Frolla de Chocolate: 45 gramas de cacao amaro em po, 320 gramas de farinha de trgo, 165 gramas de açucar, 2 ovos, fermento em po para doces, 115 gramas de manteiga gelada. Ingredienti per la frolla (per uno stampo da 26 cm): Cacao amaro in polvere 45 g, Farina 00 320 g, Zucchero 165 g, Uova medie 2, Lievito in polvere per dolci 1,5 g, Burro freddo 115 g. Ingredienti per la Crema: Latte intero 500 g, Scorza di limone 1, Tuorli 4, Zucchero 155 g, Farina 00 15 g, Fecola di patate 15 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g. A questo punto occupatevi di realizzare la frolla al cacao. Versate in una ciotola capiente la farina, il cacao, il lievito preferibilmente setacciato e i cubetti di burro, freddo di frigorifero. Iniziate a mescolare il tutto con le mani, utilizzando soprattutto i polpastrelli, fino ad ottenere un composto sbricioloso poi unite lo zucchero, mescolate con una spatola e versate anche le uova leggermente sbattute. Amalgamate il tutto e trasferite il composto su una spianatoia. Continuate a lavorarlo rapidamente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo trasferite il panetto su una spianatoia leggermente infarinata e dividetelo in due parti, una il doppio dell'altra. Prendete la parte più grande e iniziate a stenderla fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Poi arrotolate la sfoglia intorno al mattarello e trasferitela rapidamente ma delicatamente su uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato. Lasciate aderire la frolla al bordo pressandola delicatamente con le dita, eliminate l'eccesso di pasta con un coltellino (impastate nuovamente gli scarti e aggiungeteli alla frolla tenuta da parte) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Riprendete dal frigorifero la crema pasticcera, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola fino ad incorporarle totalmente. Poi versate la crema dentro al fondo della torta e livellatela in modo da spargerla in maniera uniforme. Riprendete la frolla rimasta e stendetela nuovamente fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Trasferite la frolla sopra la crema utilizzando il mattarello e con i rebbi di una forchetta premete delicatamente sui bordi in modo da sigillarli tra loro. Ritagliate l'eccesso di pasta e utilizzando un coltello eseguite dei tagli sulla superficie della torta che serviranno a far fuoriuscire l'umidità. Cuocete la pizza dolce al cacao in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (se utilizzate il forno ventilato preriscaldatelo a 160° e cuocete per circa 30-35 minuti, anche in base alla potenza del vostro forno). Una volta cotta sfornate la vostra pizza dolce al cacao, e lasciatela raffreddare prima di gustarla. Conservazione: Conservate la pizza dolce al cacao per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione; se preferite potete congelare il solo panetto di frolla per circa 1 mese. Consiglio: Aromatizzate la crema con della scorza di arancia o della vaniglia al posto della scorza di limone! E per provare una nuova versione: basterà utilizzare metà frolla classica e metà al cacao per un risultato bigusto! (Observaçao Pessoal: a massa se divide em 3 partes para cobrir totalmente a torta – 2 para a base e uma para a cobertura . Furar a massa debaixo com garfo e fazer incisões na parte de cima. Preparar o creme um dia antes e colocar na geladeira com o filme plástico encostando no creme para não fazer a “pele”. E quando for usar misturar as gotas de chocolate.). Ideal para Tortas cobertas completamente encima como Pizza Doce. Pasta Frola Ingredienti frolla: 500 g. farina, 200 g. zucchero, 230 g. burro a temperatura ambiente, 2 tuorli, 1 uovo, 7 g di lievito per dolci, buccia grattugiata di un limone, mezza fialetta aroma alla vaniglia, un pizzico di sale. Adesso prepariamo la frolla: Mescolare insieme lo zucchero con la farina setacciata. Metterla a fontana su una spianatoia,praticare una cunetta al centro nella quale metterete le uova,il burro a tocchetti,l’aroma alla vaniglia,il lievito,la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale,impastare con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e metterla in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti in frigo. Imburrare uno stampo per crostata di 24 – 26 cm. Stendere poco più della metà della frolla e ricoprire lo stampo,compresi i bordi,punzecchiare con una forchetta. Stendere uno strato generoso di Nutella sulla base di frolla e ricoprire di crema pasticcera. Stendere l’altra frolla rimasta e ricoprire la torta. Cuocere nella parte centrale del forno finché non diventa ben dorata (circa 35 minuti,dipende dal vostro forno). Togliere dal forno lasciar intiepidire 15 minuti e spolverizzare di zucchero a velo,servire. La crostata crema pasticcera e nutella è pronta per essere gustata…Buon appetito! (Ideal para Tortas com Recheio Cremoso. Pasta Frolla Ingredienti per la Pasta Frolla: 2uova, 100g di zucchero, 100ml di olio di girasole, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 350 g di farina circa. Preparare la pasta frolla senza burro: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, mezza bustina di lievito. Iniziamo a mescolare e cominciamo ad incorporare la farina poco per volta. Continuiamo a lavorare sul piano di lavoro e aggiungiamo farina, l’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani. Completare il ripieno. Assemblare e infornare. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 cm di diametro, prendiamo 2/3 della pasta frolla, la stendiamo con il mattarello e la sistemiamo nella tortiera. Tagliamo i bordi in eccesso con un coltello, quindi versiamo il nostro ripieno di crema e grano.Stendiamo il resto della pasta e ricaviamo delle striscioline, facciamo una guarnizione a crostata. Inforniamo a forno caldo prima a 170°C per 50 minuti, poi a 160°C per 15 minuti (forno statico). A fine cottura la pastiera sarà dorata in superficie, fragrante e profumata. Prima di toglierla dallo stampo aspettiamo che si raffreddi completamente, anzi sarebbe meglio servirla il giorno successivo alla preparazione per gustarla in tutta la sua bontà! Ideal para pastiera napoletana (Benedetta).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pave de Coco e Pessego com Bolacha Champagne (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, ½ xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de maisena, 1 caixa de creme de leite, 2 pacotes de bolacha champanhe (açúcar fino), 2 latas de pêssego em calda picado e escorrido. Coco ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma panela leve ao fogo médio o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manrteiga e a maisena, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em um pirex médio, intercale camadas de bolacha, de pêssego picado e de creme até acabarem os ingredientes, terminando em creme e pêssego. Polvilhe com o coco e leve à geladeira por 3 horas antes servir. Tempo: 1h + 3 de geladeira. Porções: 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pipoca Doce Ingredientes: 1 xícara (chá) de milho para pipoca, 1 xícara (chá) de açúcar cristal refinado, 1 xícara (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de óleo. Modo de Preparo: Em uma panela funda adicione o açúcar cristal. Deixe derreter completamente. Despeje a água fervente e misture para incorporar. Na sequência acrescente o óleo e o milho. Misture. Siga misturando de vez em quando até as pipocas começarem a estourar. Tampe e sacuda a panela até finalizarem os sons dos estouros. Despeje a pipoca em uma forma grande. Com duas espátulas ou duas colheres separe as pipocas até esfriarem. Cuidado as pipocas estão quentes! Coloque nos potes para pipoca e sirva a seguir. Outra Receita Pipoca Doce, Pop-corn caramélisé sauce chocolat de Cyril (Cyril T6)Ingredients Pop-Corn : 45g de maïs, 12g d’huile végétale, 5g de beurre demi-sel, 180g de sucre, 10cl d’eau, 30g de beurre. Ingredients sauce chocolat : 8cl de lait, 8cl de crème liquide, 100g de chocolat noir, 25g de sucre, 4 boules de glace au caramel, Chantilly (facultatif). Les ustensiles : 1 saladier + 1 spatule + 1 plaque à pâtisserie, 1 casserole + 1 fouet + 1 petit saladier, 1 casserole + 1 petite casserole. Préparation10 min. Dans une casserole, versez l’huile avec le beurre demi-sel, laissez fondre et plongez les grains de maïs, couvrez et laissez éclater les grains jusqu’à la fin. Arrêtez la cuisson et versez le pop-corn dans un saladier. Dans une petite sauteuse, versez le sucre et l’eau, formez un caramel blond, baissez le feu et ajoutez le beurre, mélangez bien pour obtenir une crème. Versez-la sur le pop-corn et mélangez bien à la spatule (n’attendez pas que le pop-corn se fige). Versez le pop-corn directement sur la plaque à pâtisserie et étalez. Laissez refroidir. Fonte : Cyril T6.
Ingredientes para a Pasta Frolla
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pizza Doce, Pizza Dolce al Cacao (Youtube/Eu) Ingredientes para a Pasta Frolla de Chocolate: 45 gramas de cacao amaro em po, 320 gramas de farinha de trgo, 165 gramas de açucar, 2 ovos, fermento em po para doces, 115 gramas de manteiga gelada. Ingredientes para o Creme: 500ml de leite, casca de 1 limao, 4 gemas, 155 gramas de açúcar, 15 gramas de farinha, 15 gramas de fécula de batatas, 100 gramas de gotas de chocolate (para misturar depois de refrigerado e pronto para uso.) (Pasqua è decisamente la festa preferita dai golosi: un tripudio di cioccolato che fa la gioia di grandi e piccini! Per festeggiare in grande e rendere omaggio a questo ingrediente, quest’anno ci siamo ispirati a un classico napoletano: la pizza dolce alla crema. Abbiamo trasformato questa golosità di pasta frolla, crema di limoni e amarene in un tripudio di cioccolato e alla fine della magia ci siamo ritrovati a gustare una favolosa pizza dolce al cacao. Una morbida frolla "total black" dal profumo irresistibile racchiude un ripieno vellutato di crema al limone impreziosita da gocce di cioccolato! Un dessert perfetto per arricchire il buffet dei dolci di Pasqua ma adatto anche ad una ricca merenda! Realizzate anche voi questa pizza dolce al cacao, in cottura sprigionerà un forte aroma e la vostra casa avrà un buon profumo di torta appena sfornata... anche i vicini accorreranno per gustarne una fetta!) Ingredienti per la frolla (per uno stampo da 26 cm): Cacao amaro in polvere 45 g, Farina 00 320 g, Zucchero 165 g, Uova medie 2, Lievito in polvere per dolci 1,5 g, Burro freddo 115 g. Ingredienti per la Crema: Latte intero 500 g, Scorza di limone 1, Tuorli 4, Zucchero 155 g, Farina 00 15 g, Fecola di patate 15 g, Gocce di cioccolato fondente 100 g. Preparazione Come preparare la Pizza dolce al cacao: Per preparare la pizza dolce al cacao come prima cosa iniziate a realizzare la crema al limone. Versate il latte in un tegame, aggiungete la scorza grattata di un limone e portatelo a sfiorare il bollore. Nel frattempo separate le uova e versate i tuorli in una ciotola di vetro. Con gli albumi in avanzo potrete realizzare delle fantastiche lingue di gatto. A questo punto aggiungete nei tuorli lo zucchero e mescolate rapidamente con una spatola. Unite anche la fecola, la farina e mescolate rapidamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Quando il latte avrà quasi raggiunto il bollore versate il composto appena preparato direttamente nella pentola, ancora sul fuoco e mescolate rapidamente con una frusta. Continuate a cuocere, sempre mescolando fino a che la crema non si sarà addensata, poi trasferitela in una ciotola di vetro e coprite con della pellicola a contatto quando la crema è ancora calda. Lasciate intiepidire la vostra crema al limone a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigorifero fino al completo raffreddamento. Se preferite per avvantaggiarvi potete preparare la crema con un giorno di anticipo. A questo punto occupatevi di realizzare la frolla al cacao. Versate in una ciotola capiente la farina, il cacao, il lievito preferibilmente setacciato e i cubetti di burro, freddo di frigorifero. Iniziate a mescolare il tutto con le mani, utilizzando soprattutto i polpastrelli, fino ad ottenere un composto sbricioloso poi unite lo zucchero, mescolate con una spatola e versate anche le uova leggermente sbattute. Amalgamate il tutto e trasferite il composto su una spianatoia. Continuate a lavorarlo rapidamente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo trasferite il panetto su una spianatoia leggermente infarinata e dividetelo in due parti, una il doppio dell'altra. Prendete la parte più grande e iniziate a stenderla fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Poi arrotolate la sfoglia intorno al mattarello e trasferitela rapidamente ma delicatamente su uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato. Lasciate aderire la frolla al bordo pressandola delicatamente con le dita, eliminate l'eccesso di pasta con un coltellino (impastate nuovamente gli scarti e aggiungeteli alla frolla tenuta da parte) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Riprendete dal frigorifero la crema pasticcera, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola fino ad incorporarle totalmente. Poi versate la crema dentro al fondo della torta e livellatela in modo da spargerla in maniera uniforme. Riprendete la frolla rimasta e stendetela nuovamente fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Trasferite la frolla sopra la crema utilizzando il mattarello e con i rebbi di una forchetta premete delicatamente sui bordi in modo da sigillarli tra loro. Ritagliate l'eccesso di pasta e utilizzando un coltello eseguite dei tagli sulla superficie della torta che serviranno a far fuoriuscire l'umidità. Cuocete la pizza dolce al cacao in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (se utilizzate il forno ventilato preriscaldatelo a 160° e cuocete per circa 30-35 minuti, anche in base alla potenza del vostro forno). Una volta cotta sfornate la vostra pizza dolce al cacao, e lasciatela raffreddare prima di gustarla. Conservazione: Conservate la pizza dolce al cacao per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione; se preferite potete congelare il solo panetto di frolla per circa 1 mese. Consiglio: Aromatizzate la crema con della scorza di arancia o della vaniglia al posto della scorza di limone! E per provare una nuova versione: basterà utilizzare metà frolla classica e metà al cacao per un risultato bigusto! ! (Observaçao Pessoal: a massa se divide em 3 partes para cobrir totalmente a torta – 2 para a base e uma para a cobertura . Furar a massa debaixo com garfo e fazer incisões na parte de cima. Preparar o creme um dia antes e colocar na geladeira com o filme plástico encostando no creme para não fazer a “pele”. E quando for usar misturar as gotas de chocolate.)
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Cake de Iogurte, plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà. Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. Ma esistono davvero numerose varianti: che sia al cioccolato, al mandarino o al limone, il plumcake ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà! In questa ricetta abbiamo arricchito questo dessert, particolarmente adatto per la prima colazione o la merenda, con del cremoso yogurt greco. Preparato senza burro ma con yogurt e olio di semi, una volta sfornato il plumcake allo yogurt vi catturerà già con il suo profumo... e vi perderete nella sua irresistibile morbidezza!) Ingredienti (per uno stampo da 23x10x7,5 cm): Uova (3 medie) 168 g, Zucchero 140 g, Yogurt greco intero 250 g, Olio di semi 100 ml, Farina 00 180 g, Fecola di patate 60 g, Scorza di limone 1, Sale fino 1 pizzico, Lievito in polvere per dolci 16 g. Preparazione Come preparare il Plumcake allo yogurt: Per preparare il plumcake allo yogurt, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare. Grattugiate la scorza di un limone e unitela all'impasto. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi versate l'olio a filo sempre mescolando nel frattempo. In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito, dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all'impasto, mescolando con la spatola dall'alto verso il basso, fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro); versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto, livellando molto delicatamente con la spatola la superficie. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito! Conservazione; Conservate il plumcake allo yogurt fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per al massimo 30 giorni. Consiglio: Al posto dello yogurt greco potete utilizzare uno yogurt aromatizzato alla frutta dalla consistenza corposa, scegliendo il gusto che preferite: otterrete un plumcake più goloso e saporito! Outra Receita Cake Ingles, Plumcake all'inglese è un dolce soffice adatto per la prima colazione o per merenda. Farcito con uvetta e canditi il plumcake all'inglese stupirà i vostri bambini che potranno gustare un dolce preparato preparato con ingredienti semplice e arricchito dall'uvetta e dai canditi. Il plumcake all'inglese è il dolce ideale da mangiare davanti ad un the al pomeriggio proprio come da tradizione inglese.). Ingredienti per il plum cake: Farina 00 250 g, Zucchero 250 g, Uova medie 6, Uvetta sultanina 150 g, Uvetta di Corinto 100 g, Rum 1 cucchiaio, Arancia candita 50 g, Cedro candito 50 g, Baccello di vaniglia 1, Sale fino 1 pizzico, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 1 bustina, Burro 250 g. Ingredienti per la Glassa: Zucchero a velo 4 cucchiai, Acqua bollente q.b. Preparazione Come preparare il Plumcake all'inglese: Pulite l’uvetta sultanina e immergetela in un contenitore con dell’acqua calda e quando si sarà ammorbidita tamponatela con uno straccio ed asciugatela. Montate le uova con 125 gr di zucchero utilizzando un mixer o una planetaria; in una ciotola, montate il burro con il rimanente zucchero. Unite le uova montate al composto di burro e zucchero continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete quindi il rum, la scorza grattugiata di un limone. Quindi aggiungete il lievito e la farina setacciati. Unite i semi della bacca di vaniglia, i canditi e 2/3 dell’uvetta all’impasto e mescolate finchè gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati; imburrate e infarinate un stampo da plum cake e versateci il composto facendo attenzione che l’impasto non superi i 2/3 della forma del plum cake . Livellate con una spatola, aggiungete l’uvetta rimanente sulla superficie e cuocete in forno già caldo a 180° per circa un’ora (prima di estrarre il plumcake, punzecchiatelo con uno stecchino che una volta estratto, dovrà risultare asciutto). Nel frattempo preparate la glassa per il plum cake mescolando l’acqua bollente con lo zucchero a velo fino a che gli ingredienti non avranno raggiunto la giusta consistenza, quindi una volta sformato il plumcake ponetela sulla superficie del dolce. Consiglio: Se non vi piacciono i canditi o l'uvetta potete preparare il plumcake all'inglese anche senza uno di questi ingredienti e senza modificare la ricetta. Al posto della glassa potete ricoprire la superficie del vostro plum cake all'inglese con dello zucchero a velo. Outra Receita Minha Receita Cake de Iogurte e Maças, Plumcake Yogurt e Mele Ingredienti: 300 gr farina 00, 200 gr yogurt bianco intero (potete usarne anche uno alla frutta), 180 gr zucchero, 1 uovo, 1 limone (scorza grattugiata), 1 bustina di lievito per dolci, 3 mele, zucchero di canna. Procedimento: Mettete in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo intero e la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio fino a che gli ingredienti si saranno ben amalgamati insieme. Aggiungete anche il lievito e fatelo assorbire completamente dall’impasto. Sbucciate tre mele, tagliatele a spicchi e togliete il torsolo. Tagliate 4 degli spicchi a fettine e il resto a cubetti. Mettete i cubetti di mela nell’impasto del plumcake e mescolate in modo che si distribuiscano in tutto l’impasto. Versate il composto in uno stampo da plumcake (imburrato o oleato) e livellate la superficie. Mettete le fettine di mele rimaste per decorare la superficie del plumcake, spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Prima di sfornare il plumcake yogurt e mele fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura. (Observaçao Pessoal: Descascar e cortar fatias finas de maça e colocar sobre a massa uma do lado da outra perpendincularmente enfiando um pouco dentro da massa. A massa tem maças cortadas em quadradinhos. É um cake.)
Ingredientes para o Creme de Chocolate
Ingredientes para o Creme de Coco
Modo de PreparoMinha Receita Pudim Prestigio sem Cozimento com Gelatina sem Sabor (Youtube/Eu)Ingredientes para o Creme de Chocolate: 1 lata de leite condensado (395ml), 200ml de leite, 200ml de creme de leite, 250 gramas de chocolate meio amargo derretido, 12 gramas de gelatina sem sabor. Ingredientes para o Creme de Coco: 200ml de leite de coco, 200ml de creme de leite, 1 lata de leite condensado (395ml), 12 gramas de gelatina sem sabor, 100 gramas de coco ralado. Modo de Preparo para o Creme de Chocolate: Bata no liquidificador na ordem os ingredientes do creme de chocolate, coloque em uma forma com furo central, cubra com filme plastico e leve à geladeira por uma hora. Modo de Preparo para o Creme de Coco: Bata no liquidificador na ordem os ingredientes do creme de coco e misture manualmente o coco ralado. Montagem: Coloque o creme de coco sobre o creme precedente. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por mais 6 horas. Desenforme com cuidado. (Observaçao Pessoal: eu untaria a forma com um pouquinho de óleo. A gelatna usada aparentemente é em folha hidratada.). Outra Receita Pudim sem Cozimento, Creme Caramel senza Cottura Ingredienti: 200 gr latte condensato, 150 ml latte, 50 ml acqua, 1 bustina di vanillina, 6 gr fogli di gelatina, caramello pronto oppure per prepararlo: 100 gr zucchero, acqua. Procedimento per il creme caramel senza cottura: Mettete ad ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettete in una ciotola il latte, la vanillina e il latte condensato e mescolateli bene. Scaldate leggermente l’acqua e mettete i fogli di gelatina strizzati. Mescolate bene fino a che non si scioglierà completamente. Mettete l’acqua e la gelatina nel composto di latte condensato e latte e mescolate in modo da uniformare tutto. Se dovesse essere necessario sbattete qualche secondo con le fruste elettriche. Se non avete caramello pronto mettete lo zucchero in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua e mescolate a fuoco bassissimo in modo da farlo sciogliere completamente. Continuate la cottura fino a che non diventerà leggermente marroncino. Versate il caramello in uno stampo di silicone e versatevi sopra il composto del budino. Mettete in frigo per un paio di ore oppure in freezer per 15 minuti circa. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: Per sformare meglio il budino oleate bene lo stampo e mettetelo in un contenitore pieno di acqua calda e aiutatevi facendo passare la lama di un coltello lungo i bordi.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quindão no liquidificador Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina, 3 xícaras (chá) de açúcar, 50g de coco ralado, 5 ovos, 4 gemas, 2 garrafas de leite de coco (400ml), Margarina para untar, Açúcar para polvilhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva. Se desejar, decore com coco ralado.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole, Pasta Biscotto Ingredientes: 5 ovos, 10 gramas de mel, 100 gramas de farinha de trigo, 140 gramas de açucar, 1 saquinho de baunilha em po. Importante: untar e enfarinhar a forma retangular para levar ao forno a massa. Depois de pronta a massa, desenforme, salpique açucar, coloque um filme plastico e enrole como um rocambole. Quando a massa esfriar, desenrole, retire o filme plastico e recheie com o que quiser. (Receita Original: è una base morbida, sottile ed elastica che viene usata principalmente per produrre rotoli farciti con ripieni dolci dei più svariati come marmellate, creme e ganache. La consistenza della pasta biscotto è soffice e ricorda quella del pan di spagna, per questa sua peculiarità la pasta biscotto è conosciuta anche come pan di spagna arrotolato. Il procedimento della pasta biscotto è semplice e veloce infatti sono sufficienti pochissimi minuti di cottura in forno ed è inoltre possibile congelare la pasta biscotto una volta cotta.) Ingredienti: Uova 5, Miele 10 g, Farina 100 g, Zucchero 140 g, Vaniglia i semi di 1 bacca. Preparazione: Per preparare la pasta biscotto iniziate dividendo i tuorli (dovranno pesare circa 100 gr) dagli albumi (dovranno pesare circa 150 gr). Sbattete i tuorli per almeno 10 minuti assieme a 90 gr di zucchero, al miele e alla vaniglia fino a che non diventano chiari e molto spumosi. Montate gli albumi a neve non troppo ferma assieme al restante zucchero, in modo che non si formino grumi quando li unirete ad altri ingredienti, quindi unite i due composti con una spatola senza smontarli. Aggiungete la farina setacciata molto delicatamente ed amalgamatela. Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, posto su una leccarda da forno delle dimensioni di 45 x 37 cm, e livellatelo con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Infornate in forno statico già caldo a 220° per 6-7 minuti (non di più); la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità. Estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzate la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato, in modo che non si appiccichi, e sigillatela immediatamente con della pellicola, ripiegandola anche sotto i lati. In questo modo la pasta biscotto raffreddandosi tratterrà al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e l’aiuterà a piegarsi senza creparsi. Quando la pasta biscotto sarà fredda togliete la pellicola, farcitela con il prodotto prescelto e arrotolatela. Conservazione: La pasta biscotto si conserva, ancora avvolta nella pellicola, per 1-2 giorni, meglio se preparata e farcita subito.
Outra Receita Minha Receita Rocambole Perfeito, Pasta Biscotto (è una base davvero gustosa che potrai utilizzare per molte delle tue preparazioni dolci è una base elastica, soffice e morbida che la rendono ideale per creare dei buonissimi rotoli dolci. La sua realizzazione è veramente semplice e veloce ed avrai bisogno di pochissimi ingredienti; con la pasta biscotto riuscirai a portare in tavola dolci ripieni con crema o marmellata, ma potrai fare anche delle merendine davvero deliziose. Per preparare la pasta biscotto però sarà necessario osservare alcune accortezze per evitare che, una volta cotta, possa rompersi nel momento in cui verrà arrotolata. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 8 minuti. Porzioni: 8 persone. Costo: Basso.). Ingredienti : 4 Uova, 100 g Zucchero, 70 g Farina, La Scorza Di 1 Limone. Preparazione : Per preparare la pasta biscotto in casa, inizia dividendo i tuorli delle uova dagli albumi e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fai montare gli albumi a neve in una bacinella abbastanza grande. In una seconda bacinella, unisci i tuorli allo zucchero e sbatti il tutto assieme fino ad ottenere una crema spumosa. Inserisci i tuorli e lo zucchero agli albumi montati a neve e lavora il tutto con una frusta, mescolando bene dal basso verso l’alto per fare in modo che gli albumi non si smontino. Aggiungi un po’ alla volta la farina nella bacinella con gli altri ingredienti mischiando bene il tutto con una frusta, aggiungi la scorza del limone grattugiata e poi amalgama di nuovo bene gli ingredienti. Stendi un foglio di carta da forno sopra ad una leccarda e poi versavi sopra l’impasto distribuendolo su tutta la superficie della leccarda fino ad ottenere uno strato di circa 1 centimetro di spessore. Fai cuocere in forno la pasta biscotto, per 8 minuti circa, a 180° C, facendo attenzione che la superficie non si annerisca troppo. A cottura ultimata, estrai la pasta biscotto dal forno e potrai usarla per realizzare i tuoi dolci. Consigli: Se vuoi dare un piccolo tocco di sapore in più alla tua pasta biscotto, potresti aggiungere qualche goccia di liquore all’anice.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole Biscoito de Cacao, Pasta Biscotto al Cacao (o pan di spagna arrotolato) Ingredientes: 4 ovos, 10 gramas de mel, 1 colherzinha de agua, 80 gramas de açucar, 35 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de cacao em po. Importante: untar e enfarinhar a forma retangular para levar ao forno a massa. Depois de pronta a massa, desenforme, salpique açucar, coloque um filme plastico e enrole como um rocambole. Quando a massa esfriar, desenrole, retire o filme plastico e recheie com o que quiser. (Receita Original: è una base morbida preparata con l’aggiunta del cacao in polvere caratterizzata da una consistenza sottile ed elastica che permette la preparazione di rotoli da farcire con ripieni dolci a scelta come marmellate e creme. Come per la pasta biscotto classica, il procedimento è semplice e veloce infatti sono sufficienti pochissimi minuti di cottura in forno ed è inoltre possibile congelare la pasta biscotto al cacao una volta cotta.) Ingredienti: Uova medie 4, Miele 10 g, Acqua 1 cucchiaio, Estratto di vaniglia 1 cucchiaino, Zucchero 80 g, Farina 00 35 g, Cacao amaro in polvere 25 g. Preparazione: Dividete i tuorli ( dovranno pesare circa 80 gr) dagli albumi (dovranno pesare circa 120 gr) e sbattete i tuorli per almeno 10 minuti assieme a 30 gr di zucchero, al miele, all'acqua e alla vaniglia. Montate i tuorli fino a che non diventino chiari e molto spumosi. Montate anche gli albumi a neve non troppo ferma (in modo che non si formino grumi quando li unirete ad altri ingredienti ) assieme al restante zucchero (50 gr) , quindi unite i due composti con una spatola senza smontarli. Aggiungete delicatamente la farina setacciata assieme al cacao in polvere ed amalgamate il composto. Stendete l’impasto su di un foglio di carta forno e livellatelo con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di 1 cm, poi adagiatelo su una leccarda da forno delle dimesioni di 45 x 37 cm. Infornate in forno statico già caldo a 220° per 6-7 minuti (non di più); la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità. Estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzate subito la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato (8) (servirà a non farla appiccicare) e sigillatela immediatamente con della pellicola (9), ripiegandola anche sotto i lati in modo che la pasta biscotto, raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e l’aiuterà a piegarsi senza creparsi. Quando la pasta biscotto sarà fredda togliete la pellicola, farcitela con il prodotto prescelto e arrotolatela.).
Ingredientes para a Massa Biscoito
Ingredientes para o Creme de Limao
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de limão, Rotolo al Limone Ingredientes para a Massa: 130 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 3 ovos, 50ml de leite, 1 saquinho de baunilha em po, fermento em po. Ingredientes para o Recheio de Creme de Limao: 300ml de leite, 1 limao, 2 gemas, 50 gramas de açucar, 35 gramas de maisena, 1/2 xicara de café de limoncello (opcional). Ingrediente para salpicar: açucar de confeiteiro. (Receita Original: Ingredienti per la pasta biscotto per il rotolo al limone 130 g di farina 00, 150 g di zucchero, 3 uova, 50 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci (opzionale). Ingredienti per la crema pasticcera al limone: 300 ml di latte, 1 limone, 2 tuorli d’uovo, 50 g di zucchero, 35 g di maizena, amido di mais (oppure fecola di patate), 1/2 tazzina da caffè di limoncello (opzionale), zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziare con la preparazione della crema pasticcera al limone così avrà il tempo di raffreddare e solidificare prima di utilizzarla. Per la ricetta fotografata passo passo della crema al limone clicca QUI. La crema per farcire il rotolo al limone deve risultare densa e compatta dunque consiglio di utilizzare 5 gr in più di addensante (dunque 40 gr di amido di mais o fecola di patate), rispetto alla ricetta originale. Lasciare raffreddare la crema e nel frattempo preparare la pasta biscotto iniziando ad accendere il forno così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Il segreto per la buona riuscita della pasta biscotto consiste nel montare le uova con lo zucchero per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso, al quale andremo ad aggiungere il latte, la farina setacciata e il lievito (non necessario se le uova hanno inglobato aria a sufficienza). Capovolgere la pasta biscotto su un canovaccio asciutto e cosparso di zucchero, per evitare che la pasta si appiccichi durante la fase di raffreddamento. Arrotolare la pasta biscotto con l’aiuto del canovaccio e lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato srotolare, spennellare la superficie con il limoncello (opzionale) e farcire con la crema al limone. Arrotolare la pasta biscotto farcita e riporre il rotolo al limone in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per due ore circa. Spolverizzare il rotolo al limone con abbondante zucchero a velo e guarnire con fettine di limone.).
Outra Receita Rocambole de Limao, Rotolo al Limone con pasta Biscotto e crema al Limone (Benedetta) (ricetta facile. Un dessert dal gusto goloso e dall’aspetto molto elegante! Con questo procedimento avrete un dolce perfetto come in pasticceria! Un dolce fresco e soffice da servire dopo pranzo o dopo cena, adatto anche per occasioni importanti. ) Ingredienti per la Pasra Biscotto: 5 uova, 70 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 70 g di olio di girasole, 1/2 limone grattugiato. Ingredienti per la Crema al Limone: 150 ml di succo di limone, 150 ml di succo di arancia, 100 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 1 fialetta di aroma limone, 500 ml di panna già zuccherata, fettine di limone e zucchero per guarnire. (Ingredients For the dough: 5 eggs, 70 g of sugar, 50 g of cornstarch, 70 g of sunflower oil, 1/2 grated lemon. (Ingredints Lemon Cream: 150 ml of lemon juice, 150 ml of orange juice, 100 g of sugar, 20 g of cornstarch, 1 phial of lemon flavor, 500 ml of sweetened whipping cream, slices of lemon and sugar for garnish.) Preparazione: Come preparare la pasta biscotto: Separiamo albumi e tuorli di 5 uova e mettiamo gli albumi in una ciotola capiente. Aggiungiamo un pizzico di sale e li montiamo a neve ferma, quindi aggiungiamo 70g di zucchero e frulliamo per bene. Poi incorporiamo i tuorli con una frusta, uno alla volta per mantenere soffice la panna. Aggiungiamo amido di mais setacciato, poi uniamo l’olio di semi di girasole e la buccia di mezzo limone grattugiata. Prepariamo la teglia con carta da forno, la mia è di 35x35cm, e ci versiamo l’impasto, livelliamo bene con una spatola. Inforniamo a 180 gradi per 15-20 minuti (io uso il forno statico). Nel frattempo prepariamo la crema per il rotolo al limone. In un pentolino versiamo lo zucchero e l’amido di mais, mescoliamo con una frusta e aggiungiamo il succo di limone, il succo d’arancia e portiamo sul fuoco continuando a mescolare fino a quando bolle. Spegniamo il fuoco. Sforniamo la pasta biscotto e la spostiamo dalla teglia ad una griglia, lasciamo raffreddare crema e biscotto per 15 minuti. Prepariamo la carta biscotto sostituendo la carta da forno con un foglio nuovo. Prepariamo la farcia per il rotolo al limone: In una ciotola versiamo la panna fresca zuccherata, aggiungiamo una fialetta di aroma al limone e montiamo a neve ferma. Aggiungiamo la crema e frulliamo ancora per incorporarla. Versiamo metà della farcia sulla pasta biscotto e con una spatola livelliamo la superficie. Ora arrotoliamo lentamente per formare il rotolo al limone. E’ il momento di decorare! Ricopriamo tutto il rotolo con altra panna aiutandoci con una spatola. Infine con la sac a poche decoriamo tutta la superficie formando dei piccoli fiorellini. Tagliamo le fettine di limone e finiamo di decorare, mettiamo in frigo due ore prima di servire. Finalmente siamo pronti per assaggiare il rotolo al limone! E’ davvero delizioso, e anche bellissimo da portare in tavola. Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole sem Cozimento com Leite em Po, Rocambole Prestígio (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 latas (395g) de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 100g de coco ralado; 100g de creme de leite, 3 xícaras de leite em pó, ½ xícara de chocolate em pó. Modo de Preparo: Em uma panela, juntar uma lata de leite condensado e a manteiga. Levar ao fogo médio mexendo sempre, quando a manteiga derreter, juntar o coco ralado e mexer até começar a desgrudar da panela. Adicionar o creme de leite e seguir mexendo, quando desgrudar do fundo da panela, desligar. Reservar para esfriar. Em uma tigela, misturar o leite em pó, o chocolate em pó e aos poucos o leite condensado até obter uma massa. Em uma superfície coberta com plástico filme, abrir a massa com o rolo até que fique com 0,5cm de espessura. Cobrir a massa com o recheio de coco, cortar o excesso de massa na base, enrolar como um rocambole, cortar as pontas, enrolar no plástico e levar a geladeira por 2 horas. Cortar em fatias e servir.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Rocambole de Chocolate com Creme Branco de Leite Rotolo al cacao con crema al latte (Cacao e crema al latte: un abbinamento sfizioso e invitante per preparare una merenda coi fiocchi che mette d'accordo grandi e piccini! In questa ricetta vi presentiamo un soffice rotolo di pasta biscotto al cacao che avvolge un morbido ripieno a base di crema al latte, una farcitura delicata particolarmente adatta per guarnire torte e dessert. Piccole gocce di cioccolato fondente completano questa prelibatezza, il tocco finale perfetto per rendere il rotolo al cacao una bontà irresistibile! Se volete portare in tavola un dolce e fare colpo sui vostri invitati, non vi resta che allacciare i grembiuli e mettervi ai fornelli!) Ingredienti per la pasta biscotto al cacao, Uova (medie, a temperatura ambiente) 4, Farina 00 35 g, Zucchero 80 g, Miele 10 g, Baccello di vaniglia 1, Cacao amaro in polvere 25 g, Zucchero a velo q.b. Ingredienti per la crema al latte: Latte intero 400 g, Panna fresca liquida 150 g, Baccello di vaniglia 1, Miele 1 cucchiaino, Zucchero 80 g, Amido di mais (maizena) 40 g. Ingredienti per Farcire: Gocce di cioccolato fondente 50 g. Preparazione: Per realizzare il rotolo al cacao con crema al latte iniziate con la preparazione di quest’ultima. In un pentolino ponete a scaldare 300 g di latte e lo zucchero. Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino; unite i semi della bacca di vaniglia nel latte e fate addensare a fuoco bassissimo, mescolando bene con le fruste per far sciogliere lo zucchero. In una ciotola a parte setacciate l’amido di mais; versate nel recipiente il latte che avete avanzato, mescolando con una frusta a mano: così facendo, eviterete la formazione di grumi nella crema. Aggiungete il latte freddo (in cui si è sciolto l’amido di mais) e il miele nel pentolino con il latte, continuando con le fruste sempre a fuoco bassissimo fino a quando la crema non si sarà addensata. Quando la crema sarà densa ed omogenea, spegnete e versatela in una ciotola: coprite con pellicola trasparente a contatto, facendola aderire bene alla superficie in modo che non si formi la fastidiosa pellicina, e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Nel frattempo preparate la pasta biscotto al cacao. In una planetaria dotata di frusta versate le uova intere a temperatura ambiente e il miele. Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezze ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino. Uniteli alle uova insieme allo zucchero quindi azionate la frusta fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso a questo punto fermate la planetaria e togliete la frusta. Setacciate il cacao in polvere in una ciotola. insieme alla farina. Mischiate il tutto. poi unite le polveri al composto di uova e zucchero un cucchiaio alla volta; mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate e foderate una leccarda con un foglio di carta da forno della misura di 38x30 cm; versate l’impasto al cacao che avete ottenuto, stendendolo in maniera uniforme e livellandolo delicatamente con una spatola. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 8-10 minuti (o a 180° per 6-8 minuti se in forno ventilato): la cottura della pasta biscotto deve essere breve perché deve rimanere piuttosto morbida. Trascorso il tempo di cottura sfornate la pasta biscotto e trasferitela ancora calda sul piano di lavoro: spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e ricopritela con la pellicola trasparente a contatto facendola raffreddare completamente: in questo modo rimarrà morbida ed elastica e non si creperà arrotolandola. Intanto togliete la crema al latte ormai fredda dal frigorifero: se doveste riscontrare eventuali grumi, setacciatela per eliminarli, poi fatela rinvenire mescolando con uno sbattitore elettrico. In una ciotola a parte montate la panna fredda da frigorifero. Unite la panna montata alla crema al latte , mescolando i due composti molto delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quando la pasta biscotto al cacao si sarà raffreddata, eliminate la pellicola; con una spatola distribuite la crema al latte su tutta la superficie in maniera unforme, conservandone una parte che vi servirà per le decorazioni finali. Completate il ripieno distribuendo sulla crema le gocce di cioccolato fondente, poi arrotolate la pasta biscotto dal lato più lungo con l’aiuto della carta da forno per realizzare il rotolo. Avvolgetelo nella carta da forno e nella pellicola trasparente, lasciando la parte con la chiusura rivolta verso il basso, stringendo bene le due estremità a caramella in modo da compattare il tutto; riponete il rotolo al cacao in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Prima di servire decoratelo con la crema al latte che avete tenuto da parte con l’aiuto di una sac-à-poche senza bocchetta a cui potete praticare un foro: fate delle righe sottili a zig zag su tutta la superficie, infine servite il vostro rotolo al cacao con crema al latte tagliandolo a fette. Conservazione: Conservate il rotolo al cacao con crema al latte in frigorifero per un paio di giorni al massimo in un contenitore ermetico. E’ possibile congelare il rotolo e scongelarlo in frigorifero all’occorrenza. Consiglio: Per creare un perfetto contrasto di colore e di sapore, servite il vostro rotolo accompagnandolo con deliziosi frutti di bosco o fragole! Outra Receita Minha Receita Rocambole de Nutella, Rotolo alla Nutella (Preparazione: 30 min. Cottura: 9 min. Nota: + il tempo di raffreddamento. Presentazione Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici: un golosissimo vortice di soffice pasta biscotto avvolge una delle creme più amate a base di nocciole! Questo soffice impasto ricorda la consistenza e il gusto del pan di Spagna ma in questo formato diventerà un goloso vortice travolgente, che conquisterà grandi e piccini! Servitelo a fette per una merenda sfiziosa per festeggiare il compleanno dei vostri bambini oppure sbizzarritevi nella decorazione utilizzando stencil diversi... diventerà una vera e propria opera d'arte da portare in tavola per ultimare una cena in bellezza! Ma non sperate di poterla ammirare a lungo, il rotolo alla Nutella sparirà in un lampo! ) Ingredienti per la base: Uova medie 4, Zucchero 115 g, Farina 00 80 g, Estratto di vaniglia 1 cucchiaino. Ingredienti per Farcire: Nutella 350 g. Ingredienti per Ricoprire: Zucchero a velo q.b., Cacao amaro in polvere q.b. Preparazione Come preparare il Rotolo alla Nutella: Per preparare il rotolo alla Nutella rompete le uova nella ciotola di una planetaria, dotata di frusta. Iniziate a montarle a velocità media e quando risulteranno spumose aggiungete prima l'estratto di vaniglia e poi lo zucchero semolato a più riprese. Continuate a sbattere fino a che le uova non risulteranno chiare e ben montate. Spegnete la macchina e setacciate la farina direttamente all'interno delle uova. A questo punto mescolate molto delicatamente con una spatola, facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto, fino a che la farina non sarà completamente assorbita e avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, privo di grumi. Imburrate e foderate con la carta forno una leccarda 30x38 cm, facendo in modo che la carta fuoriesca dai bordi, in questo modo sarà più facile sollevare il rotolo una volta cotto. Versate il composto nella leccarda e con una spatola livellatelo delicatamente in modo che ricopra l'intera superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 8-9 minuti. Una volta cotta togliete subito la pasta biscotto dalla leccarda e capovolgetela su un altro foglio di carta forno. Lasciatela raffreddare completamente prima di eliminare, molto delicatamente, il foglio di carta forno. A questo punto versate la Nutella sulla pasta biscotto e con una spatola spargetela su tutta la superficie, lasciando un bordo libero su tutti i lati di 2 cm. Aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta biscotto, iniziando col fare una prima piega fino ad arrotolarlo completamente. Avvolgetelo nuovamente con la carta forno facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. A questo punto scartatelo e spoverizzatelo prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo. Il rotolo alla Nutella è pronto non vi resta che servirlo! Conservazione: Conservate il rotolo alla nutella per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto. Se preferite potete congelarlo, anche a fette se preferite, e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: Potete aggiungere nel ripieno della granella di nocciole per una nota golosa e croccante! Outra Receita Rocambole de Limao, Rotolo al Limone con pasta Biscotto e crema al Limone (Benedetta) (ricetta facile. Un dessert dal gusto goloso e dall’aspetto molto elegante! Con questo procedimento avrete un dolce perfetto come in pasticceria! Un dolce fresco e soffice da servire dopo pranzo o dopo cena, adatto anche per occasioni importanti. ) Ingredienti per la Pasra Biscotto: 5 uova, 70 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 70 g di olio di girasole, 1/2 limone grattugiato. Ingredienti per la Crema al Limone: 150 ml di succo di limone, 150 ml di succo di arancia, 100 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 1 fialetta di aroma limone, 500 ml di panna già zuccherata, fettine di limone e zucchero per guarnire. (Ingredients For the dough: 5 eggs, 70 g of sugar, 50 g of cornstarch, 70 g of sunflower oil, 1/2 grated lemon. (Ingredints Lemon Cream: 150 ml of lemon juice, 150 ml of orange juice, 100 g of sugar, 20 g of cornstarch, 1 phial of lemon flavor, 500 ml of sweetened whipping cream, slices of lemon and sugar for garnish.) Preparazione: Come preparare la pasta biscotto: Separiamo albumi e tuorli di 5 uova e mettiamo gli albumi in una ciotola capiente. Aggiungiamo un pizzico di sale e li montiamo a neve ferma, quindi aggiungiamo 70g di zucchero e frulliamo per bene. Poi incorporiamo i tuorli con una frusta, uno alla volta per mantenere soffice la panna. Aggiungiamo amido di mais setacciato, poi uniamo l’olio di semi di girasole e la buccia di mezzo limone grattugiata. Prepariamo la teglia con carta da forno, la mia è di 35x35cm, e ci versiamo l’impasto, livelliamo bene con una spatola. Inforniamo a 180 gradi per 15-20 minuti (io uso il forno statico). Nel frattempo prepariamo la crema per il rotolo al limone. In un pentolino versiamo lo zucchero e l’amido di mais, mescoliamo con una frusta e aggiungiamo il succo di limone, il succo d’arancia e portiamo sul fuoco continuando a mescolare fino a quando bolle. Spegniamo il fuoco. Sforniamo la pasta biscotto e la spostiamo dalla teglia ad una griglia, lasciamo raffreddare crema e biscotto per 15 minuti. Prepariamo la carta biscotto sostituendo la carta da forno con un foglio nuovo. Prepariamo la farcia per il rotolo al limone: In una ciotola versiamo la panna fresca zuccherata, aggiungiamo una fialetta di aroma al limone e montiamo a neve ferma. Aggiungiamo la crema e frulliamo ancora per incorporarla. Versiamo metà della farcia sulla pasta biscotto e con una spatola livelliamo la superficie. Ora arrotoliamo lentamente per formare il rotolo al limone. E’ il momento di decorare! Ricopriamo tutto il rotolo con altra panna aiutandoci con una spatola. Infine con la sac a poche decoriamo tutta la superficie formando dei piccoli fiorellini. Tagliamo le fettine di limone e finiamo di decorare, mettiamo in frigo due ore prima di servire. Finalmente siamo pronti per assaggiare il rotolo al limone! E’ davvero delizioso, e anche bellissimo da portare in tavola. Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto! Outra Receita Rocambole de Limao, Rotolo al limone (Youtube) (Complicado) Per la ricetta di oggi ci siamo ispirati ai profumi della costiera amalfitana e ai suoi caratteristici giardini di limoni... immaginate di raccoglierne un bel cesto per cosa li usereste? Noi abbiamo optato per un delizioso rotolo al limone, un dolce dal carattere deciso ma con un cuore tenero... o meglio morbido! La soffice pasta biscotto accoglie un gioioso vortice di crema dal gusto intenso di limone, che con la sua freschezza risulta perfetto per concludere una cena in compagnia dei vostri amici. Preparate anche voi questo rotolo al limone, i vostri ospiti non sapranno resistere a questa bontà... prima che finisca mettete da parte una fettina per voi!) Ingredienti: Uova medie 4, Zucchero 115 g, Farina 00 80 g, Scorza di limone 1. Ingredienti per la Crema al Limone: Latte intero 200 g, Amido di mais (maizena) 25 g, Succo di limone 150 g, Scorza di limone 2, Zucchero 80 g, Tuorli 3, Gelatina in fogli 5 g, Panna fresca liquida 250 g, Zucchero a velo 20 g, Preparazione: Come preparare il Rotolo al limone: Per preparare il rotolo al limone rompete le uova in una ciotola e iniziandole a sbattere con delle fruste elettriche aggiungete la scorza di 1 limone, poi unite lo zucchero semolato lentamente e in più riprese. Continuate a montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A questo punto setacciate la farina al suo interno e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto in modo da incorporare la farina ma senza smontare il composto. Imburrate una leccarda grande circa 30x38 cm e rivestitela con la carta forno, poi versate l'impasto al centro della teglia e utilizzando una spatola fate in modo da ricoprire l'intera superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 8-9 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra pasta biscotto e se dovesse essersi attaccata ai bordi della teglia staccatela delicatamente utilizzando la lama di un coltellino. Trasferite molto delicatamente la pasta biscotto su un tagliare, quindi coprite con un foglio di carta forno e capovolgete delicatamente la pasta biscotto: in questo modo raffreddandosi resterà umida ed elastica. A questo punto occupatevi di realizzare la crema al limone che servirà per farcire il rotolo. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di 2 limoni, poi spremeteli in modo da ottenere 150 gr di succo e versateli all'interno del latte. Portate il tutto a sfiorare il bollore e nel frattempo mettete i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti; poi versate i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato e sbattete uova e zucchero rapidamente. Setacciate l'amido direttamente nel composto di tuorli e zucchero e continuate a sbattere fino a che non otterrete una crema liscia. Quando il latte inizierà a bollire setacciatelo direttamente all'interno del composto, in modo da trattenere le scorze di limone; poi mescolate con una frusta e versate nuovamente nel tegame. Continuate a cuocere per 4-5 minuti fino a che la crema non si sarà addensata, poi spegnete il fuoco strizzate i fogli di gelatina e aggiungeteli alla crema mescolando subito fino a farli sciogliere. Trasferite la vostra crema al limone all'interno di una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate intiepidire. A questo punto versate la panna fredda in una ciotola e montatela aggiungendo lo zucchero a velo. Una volta che la panna sarà ben ferma aggiungetela alla vostra crema al limone, in più riprese e senza smontarla, facendo sempre movimenti dal basso verso l'alto. A questo punto coprite con della pellicola trasparente e riponete la crema in frigorifero per almeno 1 ora a rassodare. Trascorso questo tempo anche la pasta biscotto sarà completamente fredda; riprendetela e staccate delicatamente la carta forno, poi versate la crema al limone e utilizzando una spatola spargetela in maniera uniforme su tutto il rotolo, lasciando circa 1 cm dal bordo. A questo punto arrotolate sempre delicatamente dal lato più lungo e ponete il rotolo prima in un foglio di carta forno, avvolgetelo, per richiuderlo nuovamente nella pellicola trasparente, arrotolando poi le estremità per chiudere "a caramella". Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore prima di servirlo; considerate che più rassoderà in frigo, più la crema sarà consistente! Gustate il vostro rotolo al limone per un delizioso fine pasto! Conservazione: Il rotolo al limone può essere conservato per 2-3 giorni in frigorifero. In alternativa potete porzionarlo e congelarlo negli appositi contenitori! Consiglio: Questa crema ha un gusto di limone molto concentrato, se non amate troppo il suo sapore potete sostituire una parte della quantità di succo con del latte intero! In questo modo otterrete una crema più dolce che profuma di limone! Outra Receita 3 Receitas de Rocambole Decorado com Recheio de Creme e Frutas, Rocambole Selvagem Revele suas habilidades animalescas na cozinha com esse delicioso rocambole selvagem!) Outra Receita Rocambole de Doce de Leite Ingredientes: 8 ovos, 100g de açúcar, 100g de farinha de trigo, 400g de doce de leite, Manteiga para untar, Farinha de trigo para polvilhar o tabuleiro, Açúcar impalpável para polvilhar. Modo de preparo: Separe as claras das gemas. Em uma batedeira, bata as claras até ponto muito firme. Adicione o açúcar e as gemas. Bata por 2min. Acrescente a farinha de trigo mexendo, levemente, com uma espátula. Coloque a massa em um tabuleiro de 30 x 45cm, untado e enfarinhado. Leve ao forno a 200º, até dourar (15 a 20min). Retire do forno. Vire, ainda quente, sobre um pano com açúcar. Espalhe o doce de leite e enrole. Polvilhe com açúcar impalpável ou decore a seu gosto. Outra Receita Rocambole de Geleia de Cereja, Rotolo alla Marmellata di Cilegie (Benedetta) (Un classico dolce da forno per la merenda dei bambini e per tutte le occasioni in cui si ha voglia di qualcosa di leggero e buono. Molto semplice da realizzare si conserva diversi giorni ed è ideale per la colazione. E poi con queste dosi ne facciamo due.) Ingredienti: 3 uova, 200g di zucchero, 1 bicchiere di olio di semi, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito vanigliato, 800g di farina circa, marmellata di ciliegie, alchermes a piacere. (Ingredients: 3 eggs, 200g/7.05 oz of sugar, 1 cup of vegetable oil, 1 cup of milk, 1 bag of vanilla baking powder, 800g/1.76 lb of flour, cherry jam, alchermes to taste.) Come preparare il rotolo alla marmellata di ciliegie: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare, poi aggiungiamo il lievito, l’olio di semi, il latte, e iniziamo ad incorporare la farina poco alla volta, continuiamo ad impastare con le mani e ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Dividiamo l’impasto in due parti, lo sistemiamo su un foglio di carta da forno infarinato e lo stendiamo con il mattarello cercando di ottenere un rettangolo. Con un pennello bagniamo tutta la superficie con l’alchermes, poi ci mettiamo la marmellata di ciliegie. Ora arrotoliamo, solleviamo un lembo della carta da forno per aiutarci e procediamo così fino ad ottenere un rotolo che sistemiamo su una teglia. Facciamo la stessa cosa con l’altra parte dell’impasto e otteniamo un secondo rotolo. Mettiamo in foro caldo a 180 gradi per 45 minuti e i nostri rotoli alla marmellata di ciliegie sono pronti! Lasciamo raffreddare e tagliamo, il dolce ha una consistenza soffice e delicata, e le fette disposte su un piatto sono anche bellissime da presentare a tavola, per la sorpresa e la felicità di tutti ! Outra Receita Minha Receita Rocambole de Claras (Youtube/Eu) Ingredientes: 150g de açúcar, 50ml de água, 6 gemas peneiradas, 6 claras, 12 colheres de sopa de açúcar, Açúcar de confeiteiro para desenformar. Modo de Preparo: Em uma panela, juntar 150g de açúcar, a água e deixar em fogo baixo até formar uma calda em ponto fio. Deixar esfriar um pouco. Quando a calda estiver morna, juntar as gemas peneiradas e voltar ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura ficar espessa e homogênea. Peneirar e reservar na geladeira por 1 hora. Em uma tigela, bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos até obter um merengue firme. Dispor em uma forma untada e forrada com papel manteiga e assar por 20 minutos em forno a 180 graus. Depois de frio, desenformar em um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro, dispor o doce de ovos e enrolar como um rocambole. Finalizar queimando com um maçarico.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Salame de Chocolate, Salame di Cioccolato Ingredientes: 200 gramas de chocolate em barra, 175 gramas de biscoitos secos, 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 150 gramas de açucar, 2 ovos em temperatura ambiente, 10 ml de rhum, açucar de confeiteiro para salpicar. (Nota: più il tempo di riposo: tutta la notte. Presentazione: E’ un evergreen della cucina casalinga tra i più goduriosi e facilissimo da preparare: stiamo parlando del salame di cioccolato. Un dolce che mette sempre tutti d’accordo, perfetto per un semplice fine pasto, una merenda golosa o per arricchire un buffet di dolci. La sua caratteristica forma lo rende perfetto per essere tagliato a piccole fettine che faranno cedere alla tentazione grandi e piccini. Per chi non può consumare le uova abbiamo anche una variante ad hoc: il salame di cioccolato senza uova, così non ci saranno più scuse né rinunce! Ogni occasione è buona per concedersi un momento di piacevolezza in compagnia con questo delizioso salame di cioccolato.) Ingredienti: Cioccolato fondente 200 g, Biscotti secchi 175 g, Burro a temperatura ambiente 150 g, Zucchero 150 g, Uova (2 medie) a temperatura ambiente 100 g, Rum 10 g. Ingredienti per Decorare Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare il Salame di cioccolato: Per realizzare il salame di cioccolato per prima cosa tritate al coltello il cioccolato. Scioglietelo a bagnomaria e, una volta che sarà completamente fuso, lasciatelo intiepidire. Intanto ponete in una ciotola il burro a temperatura ambiente a pezzetti (deve essere ancora plastico) e montatelo con lo zucchero usando delle fruste elettriche. Aromatizzate con il rum. Versate una alla volta le uova leggermente sbattute, continuando sempre a sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto versate il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente. Continuate a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà ben incorporato. Ora prendete i biscotti e sminuzzateli grossolanamente con le mani in una ciotola, aggiungeteli al cioccolato e mescolate per amalgamare il composto. Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno, con la spatola distribuite l’impasto in modo da creare un salsiccioto. Sollevate una delle due estremità del foglio, portatela verso il centro e arrotolate il salame fino ad avvolgerlo completamente con la carta da forno. Ripiegate i due lembi di carta laterali in modo che il salame sia ben chiuso. Appoggiate il salame su un vassoio e e lasciatelo in frigo a rassodare per una notte intera. Una volta che il salame al cioccolato si sarà rassodato, potete legarlo con lo spago e cospargerlo di zucchero a velo. Conservazione: Conservate il salame di cioccolato, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. In alternativa si può congelare per 1 mese al massimo. Consiglio: Si sconsiglia di sostituire il cioccolato con il cacao in polvere in quanto, non avendo la stessa consistenza, non si otterrà un risultato ottimale. In alternativa al rum potete aromatizzare il dolce con un altro liquore di vostro gradimento e per una versione analcolica potete usare la stessa dose di succo di arancia. (Observaçao Pessoal: dar a forma de um salame.). Outra Receita Salame di cioccolato senza uova Ingredienti: 200 gr biscotti (io uso gli oro saiwa ma vanno bene tutti), 100 gr burro, 100 gr zucchero a velo (più un pochino per la presentazione), 50 gr cacao amaro, 80 gr cioccolato fondente, 80 gr nocciole. Procedimento per il salame di cioccolato senza uova: In una grande ciotola mettete i biscotti sbriciolati grossolanamente con le mani, il cacao, lo zucchero e le nocciole. Unite anche il burro ammorbidito e il cioccolato fuso e leggermente raffreddato (potete scioglierlo a bagno maria oppure nel microonde per 3 minuti a 650 watt). Impastate tutto con le mani fino ad avere un composto omogeneo (se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un cucchiaio di latte). Modellate il composto su carta forno in modo da creare un cilindro della dimensione di un salame oppure due più piccoli. Arrotolate il salame nella carta forno e mettetelo in frigo per 2 o 3 ore. Quando lo tirerete fuori cospargetelo di zucchero a velo e servitelo tagliato a fette. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 3 minuti solo per sciogliere il cioccolato. Consigli: potete prepararlo anche il giorno prima. Se volete potete anche mettere mandorle al posto delle nocciole. Potete prepararlo anche con altri tipi di cioccolato ma vi consiglio in questo caso di diminuire di 30 gr la quantità di zucchero. Se volete accorciare i tempi di raffreddamento potete metterlo in freezer per 30 minuti. Outra Receita Salame aos Dois Chocolates, Salame ai due cioccolati (Nota: più il tempo di rassodamento: circa 4 ore e mezza. Presentazione: Vi proponiamo una ricetta facilissima per trasformare un dolce rustico come il salame di cioccolato in un dessert raffinato adatto anche ai palati più esigenti: il salame ai due cioccolati. Il salame ai due cioccolati è una rivisitazione del classico dolce, preparato con biscotti secchi e arricchito con un cuore di cioccolato bianco. In questa preparazione il classico salame al cioccolato viene farcito con un cuore di cioccolato bianco che crea in ogni fetta un goloso effetto cromatico. I composti di cioccolato fondente e cioccolato bianco vengono arricchiti con i biscotti e poi arrotolati in un cilindro che ricorda, appunto, la forma di un salame. Il salame ai due cioccolati vi conquisterà al primo morso per la sua scioglievolezza e croccantezza: una vera festa per il palato!) Ingredienti per il composto al cioccolato fondente: Cioccolato fondente 200 g, Biscotti secchi 200 g, Burro 150 g, Uova medie 2, Zucchero 100 g. Ingredienti per il composto al cioccolato bianco: Cioccolato bianco 80 g, Biscotti secchi 80 g, Burro morbido 60 g, Latte condensato 50 g, Panna fresca liquida 50 ml, Zucchero 20 g, Tuorli 1. Preparazione Come preparare il Salame ai due cioccolati: Per preparare il salame ai due cioccolati, cominciate a preparare il composto di cioccolato bianco che vi servirà per realizzare il cuore del salame. Spezzate grossolanamente 100 g di biscotti secchi (o Pavesini) con le mani e teneteli da parte. Quindi sciogliete separatamente al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco e teneteli da parte. Aggiungete al cioccolato bianco sciolto il latte condensato scaldato con la panna, e amalgamateli per bene, lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente. Se il composto ottenuto dovesse essere troppo denso aggiungete un paio di cucchiai di panna calda. In un’altra ciotola mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, azionate lo sbattitore elettrico e montate il tutto per ottenere un composto cremoso. Quindi aggiungete il tuorlo e continuate a montare, quando otterrete un composto bianco e spumoso aggiungete il cioccolato bianco insieme al latte condensato ormai intiepidito, e continuate a montare. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungetelo ai biscotti sbriciolati e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela a rassodare in frigorifero per 30 minuti. Quindi disponete il composto di biscotti ottenuto tra due fogli di carta forno e pressatelo con il mattarello per dargli una forma quadrata spessa circa 1 cm e ponetelo in frigorifero per farlo rassodare in modo che sia ben compatto. Poi con uno stampino da biscotti a forma di cuore ricavate 9 cuoricini, poneteli su un foglio di carta da forno in fila, uno vicino all'altro, avvolge la carta forno intorno ai cuori e chiudete le estremità ben strette come fosse una caramella, mettete a rassodare in freezer per mezz'ora. Nel frattempo preparate il composto al cioccolato fondente che sarà l'involucro del cuore, spezzettate grossolanamente 200 g di biscotti; in un’altra ciotola mettete, il burro aggiungete lo zucchero e montate per qualche minuto fino a ottenere un composto morbido, quindi aggiungete le uova e sbattete ancora per incorporarle, e quando avrete ottenuto un composto bianco e spumoso aggiungete il cioccolato fondente sciolto precedentemente ormai tiepido e lavorate il composto fino ad avere una consistenza omogenea. Aggiungete il composto al cioccolato ai biscotti spezzettati, amalgamate il tutto, coprite con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero a rassodare per circa 15 minuti.. Quindi ponete l'impasto su un foglio di carta da forno dandogli la forma di un rettangolo grande a sufficienza per ricoprire interamente la parte bianca. che sistemerete al centro del composto al cioccolato fondente. Ricoprite con una parte di impasto al cioccolato e compattate il composto tutt’intorno al cuore dandogli una forma di salsicciotto. Avvolgete il salame prima nella carta da forno in maniera stretta formando come a formare una caramella e poi nella carta stagnola in modo che rimanga per pressato e mettete a rassodare in frigorifero per 2-3 ore. Trascorso questo tempo togliete il salame ai due cioccolati dalla carta stagnola e dalla carta forno disponetelo su un piatto da portata e tagliatelo a fette ed ecco comparire su ogni porzione il goloso cuore al cioccolato bianco! Conservazione: Potete conservare il salame ai due cioccolati in frigorifero avvolto nella carta forno e nella carta stagnola per 3-4 giorni. Potete anche congelare il salame, intero, avvolto nel doppio strato di carta forno e stagnola, anche già tagliato in fette in modo da scongelare direttamente le porzioni che effettivamente vi occorrono. Ricordatevi di scongelarlo in frigorifero almeno una notte prima del momento di consumarlo. Consiglio: Se non volete utilizzare le uova crude per la preparazione del salame ai due cioccolati, potete anche pastorizzarle seguendo le indicazioni della scheda di Scuola di cucina Come pastorizzare le uova. Outra Receita Salame di cioccolato semifreddo con crema alla nutella (Salame di cioccolato. Salame di cioccolato semifreddo con crema alla nutella. A chi non piace il salame di cioccolato? un dolce facile da preparare, ma tanto buono. Ho pensato ad una versione estiva, sfruttando come base la ricetta della mia crema a freddo al cacao e nutella. Non serve accendere alcun fornello per questa ricetta. Si prepara tutto a freddo, basta un comune sbattitore (sempre che non abbiate voglia di sbattere a mano. La versione semifreddo di questo salame di cioccolato dà la possibilità di rinfrescarsi nelle calde giornate estive. E poi, conservandolo in freezer, dà la possibilità di averne una fettina sempre pronta per i propri ospiti o per gli attacchi improvvisi di golosità.) Salame di cioccolato semifreddo con crema alla nutella. Ingredienti: 60 gr di biscotti secchi, 30 gr di mandorle pelate o nocciole (io ho usato le mandorle), crema a freddo al cacao e nutella. Preparazione: Per prima cosa, preparate la crema a freddo al cacao e nutella come descrito. Appena la crema sarà pronta, mettetela a riposare in frigorifero. Adesso sbriciolate i biscotti secchi in una ciotola. Tritate grossolanamente le mandorle (o nocciole) ed aggiungetele ai biscotti secchi. ora prendete la crema dal frigorifero e mescolatevi il mix di biscotti e mandorle con un cucchiaio o spatola. Prendete un foglio di carta da forno e distribuitevi sopra la crema e biscotti. arrotolate il foglio dando alla crema la forma di un salame. arrotolate le estremità e legateli con dello spago da cucina o del comune filo. Ora, riponete il salame di cioccolato in freezer e lasciatelo riposare almeno 3 ore. Estraetelo non più di 10 minuti prima di consumarlo. Vi consiglio di tagliare le fette direttamente con la carta da forno, e toglierla solo dopo. Preparate una forchettina o un cucchiaino per gustarlo. Potrete accompagnare le fette con della panna montata e ciliege sciroppate: una goduria, ve l’assicuro. (Crema a freddo al cacao e nutella, per dolci e semifreddi. Crema a freddo al cacao e nutella, per dolci e semifreddi. Volete farcire torte, dolci, bignè oppure realizzare dei freschi semifreddi, e adorate, come me, il cioccolato? Allora prendete nota di questa crema a freddo al cacao e nutella. Io l’adoro. Non serve accendere il fuoco, basta uno sbattitore. ideale nelle calde giornate estive. Compatta e delicata, la si può utilizzare per farcire o guarnire torte e dolci o creare dolci al cucchiaio. Ma la sua massima ambizione è di essere impiegata per torte fredde e semifreddi. Crema a freddo al cacao e nutella, per dolci e semifreddi Ingredienti: 300 gr di panna da montare, 10 g zucchero a velo, 1 albume, 50 gr di cacao zuccherato, 4 cucchiai di nutella, 1 cucchiaio di rhum. Preparazione: Per prima cosa montate a neve ferma l’albume. Usate delle fruste che avrete tenuto qualche minuto in frigorifero. Dopo qualche istante che montate, mettete nell’albume qualche goccia di limone, queste aiuteranno a montare bene l’albume. Aggiungete infine anche lo zucchero a velo. A parte, montate la panna a neve ferma, aggiungete pian piano il cacao e, dopo, la nutella. Aggiungete il cucchiaio di rhum e mescolate. Infine, mescolate il tutto assieme all’albume con una spatola, girando delicatamente e finchè la crema non si sarà amalgamata per bene. La crema a freddo al cacao e nutella, per dolci e semifreddi è pronta. Potrete usarla subito per torte fredde e semifreddi (visto che poi riposeranno ulteriolmente in frigo/freezer) oppure lasciate riposare almeno un’oretta nel frigorifero se dovrete utilizzarla per farcire dolci o torte. Qui trovi come utilizzare la crema a freddo al cacao e nutella per preparare un delizioso salame di cioccolato semifreddo da tenere nel freezer.). Outra Receita Salame de Chocolate Ingredientes: 100g de chocolate amargo (em barra), 1 pacote de biscoito maizena quebrado (sugestão: coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e passe o rolo de massa por cima), 1 ovo, 100g de açúcar, 80g de manteiga sem sal, Papel-alumínio. Modo de Preparo : Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Coloque os biscoitos dentro de um pano de prato e bata para que eles fiquem em pedacinhos. Bata o açúcar, a manteiga e o ovo até ficar bem cremoso. Junte ao chocolate e acrescente os biscoitos quebrados. Coloque a misture sobre o papel-alumínio e enrole-a, como se estivesse formando um rocambole.. Leve ao freezer por cerca de oito horas. Outra Receita Rocambole de Natal tipo Salame de Chocolate (La bûche en 15 minutes chrono ! Viiiiite, il ne vous reste que quelques jours, voir quelques heures pour faire votre dessert de Noël ? Pas de panique, je partage avec vous un dessert coup de bluff au chocolat. C'est le gâteau préféré de ma fille, Noä. Vous pouvez remplacer les spéculoos par des éclats de meringues.). Ingrédients : 300 g de beurre, 600 g de chocolat noir, 1/2 cuil. à café de café soluble dilué, 2 œufs, 100 g de sucre glace, 200 g de spéculoos, Cacao amer. Les étapes de la préparation de la bûche : Faites fondre le chocolat avec le beurre découpés en morceaux. Mélangez à la spatule, jusqu'à obtenir une crème lisse. Fouettez le sucre glace et les œufs. Hors du feu ajoutez le sucre glace et les oeufs mélangés à la préparation chocolat beurre. Ajoutez la demi-cuillère à café soluble dilué et bien mélangez. Concassez les spéculoos et ajoutez-les dans la préparation, mélangez. Versez dans un moule tapissé de papier cuisson. Réservez au frais pendant minimum 4 h. Démoulez la terrine sur un plat de service. Saupoudrez de cacao en poudre, décorez d'un Père Noël.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Sbriciolata de Gotas de Chocolate, Bolo Cookie, Torta Cookie (Youtube/Eu) (è un dolce goloso, facile e piuttosto veloce da preparare. La preparazione è simile a quella di una classica sbriciolata, ma con un'aggiunta golosa: le gocce di cioccolato. Vi sembrerà un biscotto gigante ripieno di calda crema di nocciole!) Ingredienti: 400g di farina 150g di zucchero 150g di burro 2 uova essenza di vaniglia 400g di crema di nocciole 150g di gocce di cioccolato. Preparazione: Mischiate farina, zucchero, burro uova e l'estratto di vaniglia. Dovete formare delle briciole e non impastare creando un panetto. Aggiungete poi le gocce di cioccolato e amalgamatele alle vostre briciole. Se preferite un risultato più alto e gonfio e meno croccante potete anche decidere di aggiungere un cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci. In una tortiera dal diametro di 24cm versate poco più della metà delle vostre briciole, formate un bordino e versate la crema di nocciole. Per versarla più facilmente, basterà tenerla in microonde per circa 1 minuto. Coprite con le restanti briciole e infornate per 30 minuti a 180°. Aspettate circa 10 minuti prima di tagliarla e servitela tiepida. Outra Receita Sbriciolata alla nutella morbida e friabile (La sbriciolata alla nutella è una delle varianti più apprezzate della classica sbrisolona. Un dolce goloso, morbido e friabile. Uno scrigno di pasta frolla sbriciolata racchiude un goloso e morbido ripieno alla nutella. In alternativa è possibile sostituire la nutella con altra crema alla nocciola come per esempio la Nocciolata Rigoni d’Asiago o la Crema Novi. La sbrisolona alla nutella è un dolce molto veloce e semplice da realizzare. Altamente consigliata agli amanti della golosa crema alla nocciola.) Ingredienti sbriciolata alla nutella: 400 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, 100 g di burro freddo, 400 g di nutella, 2 uova medie, 8 gr di lievito in polvere per dolci paneangeli, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina, un pizzico di sale. Come fare la sbriciolata alla nutella: La preparazione della sbriciolata alla nutella è davvero molto semplice e veloce, dunque accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. In un ampio recipiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute e il burro freddo tagliato a pezzettini. Mescolare con le dita e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso e grossolano, da non compattare. Non dobbiamo formare il classico panetto di pasta frolla, l’impasto deve rimanere in grumi. Se la nutella dovesse essere troppo compatta e difficile da spalmare lasciarla ammorbidire ammorbidire a bagnomaria per alcuni minuti oppure in microonde per circa 30 secondi Rivestire il fondo di una teglia a cerniera diametro 26 cm con un foglio di carta forno. Versare metà del composto sbriciolato sul fondo della teglia e distribuirlo con la punta delle dita, esercitando una leggera pressione senza però compattare eccessivamente. Versare sulla base la nutella ammorbidita e spalmare in modo uniforme lasciando libero circa un centimetro lungo tutto il bordo. Infine ricoprire con la restante parte di pasta frolla sbriciolata, distribuendola su tutta la superficie fino a coprire completamente la nutella. Compattare tutto il bordo in modo che la torta sbriciolata risulti solida al taglio. Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° (forno statico preriscaldato) per circa 35 minuti. La superficie deve risultare dorata. Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire. Conservare la sbriciolata all’interno di un contenitore ermetico, oppure un classico portatorta per circa 4-5 giorni. Buon appetito! Outra Receita Sbriciolata Senza Cottura al Caffè (Youtube/Eu) Ingredienti: 450 gr biscotti frollini (potete usare quelli che volete), 150 gr burro. Ingredienti per la farcitura: 350 gr mascarpone, 300 ml panna fresca da montare, 4 cucchiaini di zucchero semolato, 70 gr zucchero a velo, 2 caffè. Procedimento: Fate i due caffè e zuccherateli con lo zucchero semolato. Tenete il caffè da parte e fatelo raffreddare mentre preparate la base per la sbriciolata. Mettete i biscotti in un sacchetto da congelo e distruggeteli completamente. In alternativa potete anche metterli qualche secondo nel mixer. Mettete la farina di biscotti sbriciolati in una ciotola insieme al burro fuso e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da creare tante briciole. Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestitela di pellicola trasparente. Mettete due terzi del composto sbricioloso di biscotti e burro sulla base della tortiera e schiacciate con le mani umide in modo da creare una base compatta e un piccolo bordo sul perimetro. Mettete in frigo o in freezer a solidificare. Preparate la crema di farcitura mettendo il mascarpone in una ciotola con lo zucchero a velo e il caffè raffreddato e zuccherato e mescolate bene. Unite la panna montata a neve ferma e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare la crema. Quando tutta la crema sarà omogenea tirate fuori dal freezer la base della torta e mettete il ripieno lasciando un pochino di bordo sul perimetro. Coprite interamente con il restante impasto sbricioloso e mettete in frigo per almeno 1 ora o in freezer per 30 minuti circa. Tirate fuori dal frigo o dal freezer almeno 15 minuti prima di servirla. (Com mascarpone!). Outra Receita Minha Receita Sbriciolata Caffe e Nutella senza cottura Ingredienti per una teglia da 20cm per la base: 300 g di biscotti al cacao, 150 g di burro fuso. Ingredienti per la farcitura: 250 ml di panna per dolci, 180 ml di latte condensato, 14 g di caffe’ liofilizzato tipo nescafe’ sciolto in 20ml di latte caldo oppure 2 tazzine di caffe’ ristretto, 100 g di nutella. Preparazione: Tritare finemente i biscotti al cacao. Sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola ai biscotti al cacao tritati. Prendere una teglia rotonda da 20 cm di diametro e foderarla con la pellicola trasparente. Mettere all’ interno della teglia i biscotti tritati ( lasciatene un 100g da parte ci serviranno per la copertura ), in modo grossolano senza creare una base uniforme, e lasciar riposare la base in frigo nel frattempo che facciamo alla farcia. Sciogliere il caffe’ liofilizzato nel latte oppure preparare due caffe’ ristretti e farli raffreddare. Mettere il caffe’ nella panna e montarla a velocita’ alta (ricordate che il caffe’ deve essere freddo al massimo tiepido). Unire il latte condensato e mescolare bene. Prendere la base biscotti e coprirla con la farcia al caffe’ avendo cura di non arrivare fino ai bordi. Coprire con gli altri biscotti sbriciolati e lasciare la torta in freezer per almeno un’ oretta prima di servirla. Nel momento del servizio decorate la superficie con la nutella. La Sbriciolata caffe e nutella e’ una torta che potrete conservare in frigo oppure in freezer se la volete piu’ fresca e le fette si taglieranno in modo perfetto. Provatela! Outra Receita Minha Receita Sbriciolata alle Fragole e Mascarpone senza cottura (Youtube/Eu) Ingredienti per una teglia da 20cm: per la base: 300 g di biscotti secchi tipo oro saiwa, 150 g di burro fuso. Ingredienti per la farcitura: 250 ml di panna per dolci, 180 g di mascarpone, 150 g di fragole, 50 g di zucchero, qualche goccia di limone. Preparazione: Tritare finemente i biscotti al cacao. Sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola ai biscotti al cacao tritati. Prendere una teglia rotonda da 20 cm di diametro e foderarla con la pellicola trasparente. Mettere all’ interno della teglia i biscotti tritati ( lasciatene un 100g da parte ci serviranno per la copertura ), in modo grossolano senza creare una base uniforme, e lasciar riposare la base in frigo nel frattempo che facciamo alla farcia. Montare la panna bene. Mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a formare una cremina omogenea e densa. Aggiungere la panna e mescolare dall’ alto verso il basso, aggiungere le fragole tagliate a cubetti e mescolarle a mano con un mestolo. Mettere da parte. Prendere la base biscotti e coprirla con la farcia al mascarpone e fragole avendo cura di non arrivare fino ai bordi. Coprire con gli altri biscotti sbriciolati e lasciare la torta in freezer per almeno un’ oretta prima di servirla. Nel momento del servizio decorate la superficie con dello zucchero a velo e con qualche fragola. La Sbriciolata alle fragole e’ una torta che potrete conservare in frigo oppure in freezer se la volete piu’ fresca e le fette si taglieranno in modo perfetto, facendola scongelare un paio d’ore prima del servizio. Provatela! Outra Receita Crostata Sbriciolata Ingredienti: per la frolla: 300 gr farina 00, 150 gr burro morbido, 100 gr zucchero semolato, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la crema: 300 ml Latte, 200 ml Panna fresca, 4 tuorli, 140 gr Zucchero, 40 gr Farina. Procedimento per fare la crostata sbriciolata: Iniziate preparando la frolla: mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e mescolate amalgamandoli insieme. Unite il tuorlo dell’uovo e fatelo assorbire. Aggiungete a poco a poco la farina e il lievito e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete l’impasto in frigo a riposare mentre preparate la crema. Preparate la crema: Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbatteteli insieme. Unite la farina e mescolate in modo che non si creino grumi. Mettete il latte e la panna in un pentolino e fateli scaldare poi mettete al centro il composto di uova, zucchero e farina e lasciate cuocere senza mescolare per qualche minuto fino a che vedrete che inizieranno a formarsi dei vulcani in superficie. A questo punto girate velocemente con una frusta a mano per qualche minuto, spegnete il fuoco e fate raffreddare un pochino. Preparate la crostata: fate una base con la pasta frolla, bucherellatela con una forchetta e mettete la crema pasticcera raffreddata lasciando un bordo esterno. Coprite con il resto della pasta frolla sbriciolata velocemente con le mani fino a finire la pasta frolla. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare totalmente prima di tagliarla. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti totali. Consigli: potete anche preparare la crema pasticcera al cioccolato o farcire con nutella o marmellata. Outra Receita Sbriciolata della Nonna Ingredienti: 400 gr biscotti, 100 gr burro, 500 gr crema pasticcera (vedi sotto elenco ingredienti), 12 gr fogli di gelatina (sono 6 fogli paneangeli), 100 gr pinoli. Ingredienti per la crema pasticcera: 300 ml Latte, 200 ml Panna fresca, 6 tuorli, 140 gr Zucchero, 1 stecca di vaniglia, 40 gr Farina. Procedimento per la sbriciolata: Mettete ad ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina. Sbriciolate grossolanamente i biscotti e impastateli con il burro fuso in modo da avere un composto sbricioloso. Rivestite di pellicola trasparente uno stampo a cerniera e mettete metà dell’impasto sbricioloso cercando di compattarlo bene con le mani. Mettetelo in frigo per 20 minuti circa. Preparate la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte, la panna e la stecca di vaniglia privata dei semi. Sbattete in una ciotola i tuorli , lo zucchero mischiato ai semini interni della stecca di vaniglia e un pizzico di sale, unite la farina e continuare a mescolare. Mettete il composto di uova nel latte caldo abbassando il fuoco e senza mescolare, lasciate cuocere finchè non si formeranno dei vulcani in superficie a questo punto con una frusta a mano rimescolate e lasciate cuocere ancora un minuto. Lasciate intiepidire la crema, copritela con pellicola trasparente (altrimenti formerà la pellicina sopra) e mettetela in frigo. Fate sciogliere in mezza tazzina di latte caldo la gelatina strizzata e unitela alla crema pasticcera. Versate la crema pasticcera sopra alla base di biscotti e sopra mettete il resto dell’impasto di biscotti e burro. Finite mettendo i pinoli sopra alla torta e mettete in frigo per almeno 2 ore. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti per la crema pasticcera. Consigli: potete prepararla anche il giorno prima. Se volete potete preparare la versione “del nonno” con crema pasticcera al cioccolato invece che normale. 5Observaçao Pessoal: a agua para a gelatina tem que ser gelada.) Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Picole de Manga (Receita fácil, rápida e saudável de picolé de manga com iogurte que leva apenas 4 ingredientes) Ingredientes: ngredientes: 1 manga triturada, 2 xícaras de iogurte natural, ¼ de xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de mel. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar o iogurte, o leite de coco e o mel. Dispor em forminhas para picolé, alternando as camadas de iogurte e manga, colocar os palitinhos de picolé e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas. Outra Receita Sorvete de Zabaione Ingredientes: 12 gemas, 1 xícara de açúcar, ¾ xícara de vinho marsala ou do porto (180ml), 1 xícara de creme de leite fresco, 6 claras em neve. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater com a batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofinho. Levar ao banho maria, seguir batendo e, aos poucos, acrescentar o vinho. Seguir batendo até que o creme esteja cozido e espumoso. Retirar do fogo e reservar até esfriar. Juntar o creme de leite, misturar as claras, delicadamente, com auxílio de um fouet e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas. Outra Receita Picolé de Prestígio (Naka) (Picolé sabor Prestígio para refrescar o seu dia!!! Textura bem cremosa e uma casquinha de chocolate que é de arrasar. Uma ótima sugestão de faça e venda e ainda para servir em festas de aniversário, o sucesso é garantido!!!) Ingredientes Picolé ; 1 lata de leite condensado (395), 1 lata de creme de leite (300 g), 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml), 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 pacote de coco ralado (100 g), Palitos para picolé. Ingredientes cobertura de chocolate : 2 barras de chocolate meio amargo (200 g), 5 colheres (sopa) de óleo de coco (50 g). Modo do preparo do picolé : No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite de coco e o coco ralado . Bata bem até que fique homogêneo. Distribua em copinhos descartáveis ou em forminha própria para picolé. Leve ao freezer até gelar bem. Modo do preparo da calda de chocolate: Corte o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos até derreter Junte o óleo de coco e misture. Banhe os picolés e polvilhe coco ralado a gosto. Deixe secar e volte ao freezer para que mantenham gelado.Retire apenas na hora de servir. Rendimento 20 picolés no tamanho de um copo descartável de 80 ml. Dica: A calda mágica de chocolate pode ser armazenada em pote bem fechado por até 30 dias fora da geladeira em local fresco e arejado. Os picolés tem a validade de 30 dias no freezer. Use a criatividade montando em formas diferentes para fazer os picolés. Embale os picolés em papel celofane e amarre com uma fita. Para venda coloque sempre uma etiqueta com a data de fabricação e validade. Fonte: Naka. Outra Receita Picolé de Café com Madeleines: Granita al caffè con Madeleine alle mandorle (Preparazione: 60 min. Cottura: 12 min. Nota: più 2 h (o tutta la notte) di lievitazione dell'impasto e 60 min. di raffreddamento della granita. Presentazione: La granita al caffè è un dolce versatile e gustoso, perfetto per iniziare una giornata estiva in modo raffinato, ideale per spezzare la fame con gusto ed energia e adatto a chiudere un pranzo o una cena senza appesantire troppo, ma dando quel tocco di dolcezza che serve ad affrontare il dopo pasto. La granita al caffè può essere preparata anche senza gelatiera, sempre seguendo la ricetta tradizionale e preservandone il gusto intenso e fresco. Se poi volete rendere questo momento ancora più appetitoso, il segreto è preparare delle mini madeleine alla mandorla da accompagnare alla granita. La versione mignon di questi dolcetti francesi esalterà ancora di più il classico gusto del caffè. Il sapore dolce e leggermente legnoso della mandorla abbraccerà l’aroma forte e amarognolo del caffè, mentre la morbida consistenza smorzerà piacevolmente il gelo della granita. Non vi resta che preparare la granita al caffè e lasciarvi conquistare dal suo sapore irresistibile!) Outra Receita Sorvete de Geleia, Gelato alla marmellata senza gelatiera Ingredienti: 320 gr confettura extra di albicocche (1 barattolo), 150 gr panna fresca non zuccherata, 100 ml latte freddo, 1 bustina di vanillina. Procedimento per il gelato alla marmellata: Mettete la marmellata (tenetene da parte due o tre cucchiai per la decorazione della coppetta) con il latte e la vanillina nel frullatore e frullate per qualche minuto in modo che tutti i pezzi della marmellata si amalgamino a tutto il resto. Montate la panna a neve ben ferma e unitela delicatamente in modo che non sgonfi alla marmellata e latte mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Quando tutto il composto sarà omogeneo trasferitelo in una ciotola di metallo e mettetelo in freezer. Ogni mezz’ora circa tiratelo fuori e mescolatelo bene in modo che non si formino i cristalli di ghiaccio. Dopo due o tre ore di freezer il gelato è pronto, tiratelo fuori e mantecatelo bene con un cucchiaio in modo da farlo diventare cremoso. Difficolta: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: se volete potete preparare il gelato alla marmellata con qualsiasi tipo di marmellata o confettura e potete anche aggiungere frutta fresca. Vi consiglio di utilizzare sempre marmellate o confetture di ottima qualità. Outra Receita Granita Cremosa al Melone senza gelatiera Ingredienti: 1 melone di circa 500/600 gr, 150 ml di acqua, 150 gr di zucchero. Procedimento: Per prima cosa preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua. Mescolateli insieme e metteteli sul fuoco fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Tagliate il melone a metà e togliete i semi. (se volete usare la buccia del melone per servire la granita svuotatelo con un cucchiaio e quando lo avrete svuotato completamente mettete la buccia in freezer). Tagliate a pezzi la polpa del melone e mettetene tre quarti del totale nel bicchiere del frullatore insieme allo sciroppo di zucchero. Frullate bene poi unite anche il resto del melone tagliato a pezzettini molto piccoli e mettete il composto in una ciotola, possibilmente di metallo, in freezer per due o tre ore mescolando ogni 20 minuti circa. Tirate fuori la granita al melone 5/10 minuti prima di servirla e mantecatela con un cucchiaio come fareste per il gelato. Riempite la buccia del melone che avete nel freezer e servite. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 2 minuti. Consigli: se volete potete anche aggiungere qualche goccia di succo di limone e potete servirla con panna montata. Outra Receita Granita alla fragola (Preparazione: 15 min. Nota: + il tempo di congelamento (almeno 4 ore). Presentazione: E’ uno dei gusti più comuni e facili da trovare, ma scommettiamo che non ne avete mai assaggiata una così buona: oggi prepariamo una deliziosa granita alla fragola, fresca, succosa e facile da fare in casa, anche senza avere una gelatiera! Vi basteranno pochi ingredienti e qualche ora a disposizione per ottenere un risultato degno di una gelateria, una granita ricca di frutta perfetta per dissetarvi nelle assolate giornate estive… anche se non siete al mare! Se poi vorrete aggiungere qualche accorgimento per la presentazione, come quelli suggeriti in questa ricetta, la granita alla fragola si presta benissimo ad essere servita anche a fine pasto: col suo colore intenso e il gusto esplosivo, la granita alla fragola rappresenta il giusto compromesso fra la frutta e il dessert. Alla fragola, al limone, alla mandorla o al caffè, ora finalmente potrete deliziarvi con il vostro gusto preferito di granita e prepararvi come si deve all’arrivo dell’estate!) Ingredienti per circa 800 g di granita, Fragole 400 g, Acqua 500 g, Zucchero 120 g, Succo di limone 30 g. Ingredienti per Guarnire: Panna fresca liquida q.b., Zucchero a velo q.b., Menta fresca q.b., Fragole intere q.b. Preparazione Come preparare la Granita alla fragola: Per preparare la granita alla fragola, per prima cosa realizzate lo sciroppo di zucchero: mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portateli a bollore, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo sciacquate le fragole e asciugatele con cura, poi eliminate il picciolo e tagliatele in 4 parti. Trasferite le fragole in un mixer dotato di lame d’acciaio e frullate fino a ridurle in purea. Per ottenere una consistenza più omogenea ed eliminare i semini, posizionate un colino a maglie strette su una ciotola e setacciate la purea di fragole ottenuta con l’aiuto di una spatola: in questo modo otterrete circa 250 g di purea di fragole setacciata. Ora spremete il succo del limone, aggiungetelo alla purea di fragole e mescolate bene, dopodiché unite anche lo sciroppo di zucchero ormai tiepido e mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate il composto ottenuto in un recipiente di vetro basso e largo (adatto ad andare in freezer) e ponetelo in freezer per un’ora. Dopo un’ora rimuovete il contenitore dal freezer e grattate il composto con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Rimettete il composto in freezer e ripetete la stessa operazione ogni mezz’ora, per un totale di almeno 4 ore, grattando ogni volta il composto di fragole con una forchetta fino a che non avrete ottenuto la consistenza tipica della granita. A questo punto potete occuparvi della decorazione: versate la panna fresca in un recipiente freddo e cominciate a montarla con le fruste elettriche; quando sarà bella spumosa aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino a che non sarà diventata ferma e soda, poi trasferitela in una sac-a-poche (per ulteriori informazioni, potete consultare la nostra scuola di cucina su come montare la panna). Prendete le fragole intere e praticate dei taglietti per il lungo a distanza di circa 3-4 mm l’uno dall’altro, facendo attenzione a non intaccare il picciolo che servirà per tenere unite le fettine. Ora potete assemblare la vostra granita: prendete dei bicchierini di vetro e riempiteli con il composto ghiacciato alla fragola, poi guarnite con un ciuffetto di panna montata, aprite la fragola a ventaglio e posizionatela sul bordo del bicchiere e infine decorate con una fogliolina di menta. La vostra freschissima granita alla fragola è pronta per essere gustata! Conservazione: Potete conservare la granita alla fragola in freezer in un contenitore ermeticamente chiuso per al massimo 1 mese. Consiglio: Non solo panna montata per rendere questa granita alla fragola ancora più irresistibile… per una versione sicula doc accompagnatela con una fragrante brioche col tuppo, oppure annaffiatela con un po’ di spumante per coronare in dolcezza una serata “galante”! Outra Receita Sorvete de Coco das Antilhas, sorbet coco antillais (Voici une version express et sans sorbetière du traditionnel sorbet coco antillais. La texture sera un peu différente c’est à dire plus crémeuse. Il ne faut pas hésiter à ajuster la quantité de lait concentré sucré… Pour la version express je recommande l’utilisation de la crème de coco à la place du lait de coco qui va supporter la congélation sans cristalliser.) Ingredients Pour 6 personnes : 400g de crème de coco, 400g de lait concentré sucré (à ajuster au goût), zeste de citron vert, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, 1cc d’extrait de vanille, quelques gouttes d’essence d’amande amère. Préparation : Placer la crème de coco au frais quelques heures avant utilisation. Battre la crème de coco à l’aide d’un batteur électrique. Elle doit avoir l’aspect d’une chantilly. Aromatiser avec les épices et arômes. Ajouter le lait concentré sucré et mélanger délicatement. Placer dans un récipient en plastique pas très haut (ou deux petits de 500ml comme ici). Réserver au congélateur pour 4h. Si le sorbet reste plus longtemps au congélateur il faudra le retirer quelques minutes avant utilisation. Version traditionnelle : Remplacer le la crème de coco par du lait de coco (maison de préférence) et mélanger avec le lait concentré sucré, les épices et arômes. Pour un sorbet plus léger on peut rallonger avec 10 à 15cl d’eau. Placer dans la sorbetière manuelle ou électrique jusqu’à ce que le sorbet ait la bonne consistance. Servir sans attendre, sinon réserver au congélateur et retirer quelques minutes avant de servir.
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Strudel de Maças Ingredientes para a Massa: 130 gramas de farinha de trigo, 30ml de agua, 1 colherzinha de oleo de oliva, 1 ovo, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 750 gramas de maças, 60 gramas de açucar, 60 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de manteiga, 50 gramas de uvas passas, 25 gramas de pignons, 1 colherzinha de canela e po, 2 colherzinhas de rhum, casca ralada de 1 limao. (Receita Original: è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono Turche. I Turchi, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce. Il Trentino Alto Adige è ormai il depositario dei segreti della preparazione dello strudel, che qui ha avuto notevole successo anche grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. In questa ricetta vi proponiamo la varietà di mele Golden, ma la ricetta originale prevede l'uso delle renette. Preparate lo strudel di mele e inebriatevi del suo profumo intenso!) Ingredienti per l'impasto: Farina 00 130 g, Acqua 30 ml, Olio di semi 1 cucchiaio, Uova medio 1, Sale 1 pizzico. Ingredienti per il Ripieno: Mele Golden 750 g, Zucchero 60 g, Pangrattato 60 g, Burro 50 g, Uvetta 50 g, Pinoli tostati 25 g, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Rum 2 cucchiai, Scorza di limone 1. Ingredienti per Spolverizzare: Zucchero a velo q.b. Preparazione: Per la preparazione dello strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale; poi aggiungete l'uovo, l'acqua e l’olio. Cominciate ad impastare energicamente, quanto basta per rendere l'impasto consistente. Ungete leggermente il piano di lavoro e impastate brevemente fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Quando avrete finito, formate una palla ungetela con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per mezz’ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida; in una padella sciogliete 50 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato. Mescolate con un cucchiaio di legno perchè non si bruci e lasciatelo dorare qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, i pinoli la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata: gli ingredienti devono rilasciare i loro profumi, ma non devono macerare a lungo perché lo zucchero non rilasci troppa acqua. Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 35x45. Spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato; questo strato servirà per assorbire i succhi che le mele rilasceranno in cottura. Adagiate sopra di esso il composto con le mele; arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta (potete aiutarvi con il canovaccio sul quale è posizionato); sigillatelo bene anche sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura. Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con il burro fuso. Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti). A cottura ultimata, potete cospargere lo strudel con zucchero a velo e servirlo tiepido e tagliato a fette. Conservazione: Lo strudel di mele si può conservare sotto una campana di vetro per 1-2 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati. Curiosità: Lo strudel, a seconda del luogo, viene preparato anche con pasta sfoglia o pasta frolla; può essere fatto anche con altri tipi di frutta come pere, ciliegie, albicocche, oppure addirittura con verdure o crauti in versione salata.
Outra Receita Strudel di Mele (Difficoltà: bassa. Preparazione: 30 min. Cottura: 40 min. Dosi per: 6 persone. Costo: basso. Nota: + il riposo della pasta in frigorifero (Presentazione: Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono Turche. I Turchi, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce. Il Trentino Alto Adige è ormai il depositario dei segreti della preparazione dello strudel, che qui ha avuto notevole successo anche grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. In questa ricetta vi proponiamo la varietà di mele Golden, ma la ricetta originale prevede l'uso delle renette. Preparate lo strudel di mele e inebriatevi del suo profumo intenso!) Ingredienti per l'impasto: Farina 00 130 g, Acqua 30 ml, Olio di semi 1 cucchiaio, Uova medio 1, Sale 1 pizzico. Ingredienti per il ripieno: Mele Golden 750 g, Zucchero 60 g, Pangrattato 60 g, Burro 50 g, Uvetta 50 g, Pinoli tostati 25 g, Cannella in polvere 1 cucchiaino, Rum 2 cucchiai, Scorza di limone 1. Ingredienti per Spolverizzare: Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare lo Strudel di mele: Per la preparazione dello strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale; poi aggiungete l'uovo, l'acqua e l’olio. Cominciate ad impastare energicamente, quanto basta per rendere l'impasto consistente. Ungete leggermente il piano di lavoro e impastate brevemente fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Quando avrete finito, formate una palla ungetela con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per mezz’ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida; in una padella sciogliete 50 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato. Mescolate con un cucchiaio di legno perchè non si bruci e lasciatelo dorare qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, i pinoli la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata: gli ingredienti devono rilasciare i loro profumi, ma non devono macerare a lungo perché lo zucchero non rilasci troppa acqua. Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 35x45. Spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato; questo strato servirà per assorbire i succhi che le mele rilasceranno in cottura. Adagiate sopra di esso il composto con le mele; arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta (potete aiutarvi con il canovaccio sul quale è posizionato); sigillatelo bene anche sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura. Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con il burro fuso. Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti). A cottura ultimata, potete cospargere lo strudel con zucchero a velo e servirlo tiepido e tagliato a fette. Conservazione: Lo strudel di mele si può conservare sotto una campana di vetro per 1-2 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati. Curiosità: Lo strudel, a seconda del luogo, viene preparato anche con pasta sfoglia o pasta frolla; può essere fatto anche con altri tipi di frutta come pere, ciliegie, albicocche, oppure addirittura con verdure o crauti in versione salata. Consiglio: Lo strudel si può preparare anche con la pasta sfoglia, ma la versione tradizionale della ricetta prevede la pasta apposita che abbiamo indicato in questa ricetta. Se volete arricchire la presentazione del vostro dolce, accompagnatelo, sempre tiepido o caldo, con della panna semimontata spolverizzata di cannella. Outra Receita Minha Receita Strudel Facil de Maças com Massa Caseira ou Pronta Brisée, Strudel di mele (Internet/Eu) (un rotolo ripieno di mele, frutta secca e cannella buonissimo tipico dell’Alto Adige e semplice da preparare. Mi ricordo quando ero piccola durante le vacanze di Natale andavamo sempre a sciare in Val Badia e nella pensione dove dormivamo facevano uno strudel di mele davvero buonissimo. La ricetta non gliel’ho mai chiesta perché ero ancora alle elementari ma se dovessi tornarci giuro chiederei proprio quella. Nel frattempo ho fatto questo. Provate anche voi? E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Bassa. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti. Porzioni: 4/6 persone. Costo: Basso.) Ingredienti per la pasta (oppure pasta sfoglia): 130 g Farina, 30 ml Acqua, 1 cucchiaio Olio, 1 Uovo. per il ripieno : 800 g Mele, 80 g Zucchero, 80 g Pangrattato, 80 g Uvetta, 50 g Pinoli, 1 cucchiaino Cannella In Polvere, q.b. Zucchero A Velo. Preparazione: Le mele perfette per la preparazione dello strudel di mele sono le renette ma potete anche usare mele golden. Prepararione per la Pasta: Potete usare questa ricetta oppure un rotolo di pasta sfoglia pronto. Mettete la farina, l’uovo, l’olio e l’acqua in una ciotola e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo che metterete in frigo per 20 minuti circa. Preparazione per il Ripieno: Mettete l’uvetta ad ammollare in acqua tiepida. Sbucciate le mele, togliete la buccia e tagliatele a fettine sottili. Mettete le fettine di mele in una ciotola con lo zucchero, l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli, la cannella e il pangrattato e mescolate bene con un cucchiaio. Stendete la pasta con il matterello e create un rettangolo.Mettete il ripieno dello strudel di mele sopra al rettangolo e chiudetelo bene sigillando i bordi con le mani. Praticate qualche taglio sopra allo strudel di mele in modo che non gonfi troppo in cottura, spennellate la superficie con latte e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che vedrete che sarà colorito. Sfornate lo strudel di mele e attendete un pochino prima di servirlo spolverizzato di zucchero a velo. Potete servirlo tiepido o freddo. Varianti : Potete stendere un velo di marmellata di albicocche sulla base della sfoglia prima del ripieno. Potete utilizzare pasta sfoglia o brisee. Potete aggiungere altra frutta secca come noci e nocciole. Potete aggiungere qualche cucchiaio di liquore al ripieno. Potete aggiungere scorza di limone o arancia grattugiati. Conservazione: Lo strudel di mele si conserva per due o tre giorni. Potete congelarlo possibilmente senza lo zucchero a velo. Outra Receita Minha Receita Strudel de Maças Rapidinho com Biscoitos Secos, Strudel di mele veloce (Internet/Eu) (Buono come il tradizionale,pronto in 35 minuti inclusa la cottura. Io e mio marito adoriamo il Trentino in particolar modo il Tirolo,ogni primavera quando organizziamo le vacanze estive è la meta che per prima salta fuori ed è così che quest’anno ci siamo stati per la terza volta,i paesaggi sono incantevole,belli come cartoline,l’aria pulita,la tranquillità e la pulizia è presente ovunque e il cibo è delizioso …I salumi e i formaggi sono saporitissimi e lo strudel è favoloso,nell’hotel in cui siamo stati lo servivano spesso con una deliziosa crema alla vaniglia ed era buonissimo…Tornata a casa ne ho sentito subito la mancanza e così eccomi a prepararlo, non l’originale ma una versione molto più semplice e veloce,ma ugualmente profumato,buono e goloso,anzi come dice mio marito lo è ancora di più. Difficoltà: Bassa. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti. Porzioni: porzioni 7. Costo: Basso.). Ingredienti : 1 Rotolo Di Pasta Sfoglia Rettangolare, 3 Mele Renette, 100 g Zucchero, 100 g Uvetta, 1 cucchiaio Succo Di Limone, 15 g Pinoli, 100 g Biscotti Secchi, 2 cucchiai Rum, q.b. Cannella In Polvere, 1 Uova, q.b. Zucchero Semolato. Preparazione : Sbucciare le mele e tagliarle a dadini piccoli, unire il succo di limone, il rum, la cannella e lo zucchero, mescolare bene. Unire l’uvetta e i pinoli alle mele, mescolare e lasciare riposare un attimo. Tritare i biscotti. Accendere il forno a 180°. Srotolare la sfoglia e stenderla su un piano di lavoro, ricoprire con o biscotti sbriciolati, lasciando 1 cm di bordo, ricoprire i biscotti con le mele (i biscotti servono ad assorbire il succo delle mele). Arrotolare la sfoglia lasciando il lato lungo e chiudere bene i bordi piegandoli poi sotto, trasferire lo strudel su una teglia ricoperta da carta da forno. Spennellare con l’uovo sbattuto e spolverizzare di zucchero semolato, facendo attenzione a non farlo cadere sulla carta da forno. Cuocere in forno caldo per 25 minuti circa, deve dorare. Lo strudel veloce è pronto per essere servito…Buon appetito!
Ingredientes
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Strudel de Chocolate e Pera, Strudel al cacao con pere e cannella Ingredientes para a Massa: 20 gramas de cacao amaro em po, 125 gramas de farinha de trigo, 1 ovo grande, 30 gramas de agua, 10 graas de oleo de oliva, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 600 gramas de peras, 60 gramas de açucar, 1 pitada de canela em po, casca ralada de 1 limao, 50 gramas de farinha de rosca, 20 gramas de manteiga para pincelar. (Receita Original: Allora dovete provare questa combinazione golosa di cacao, pere e cannella avvolti in una fragrante sfoglia di strudel al cacao amaro! Tutti amano il classico Strudel di mele, sul quale in questa versione si aggiunge un pizzico di originalità. Al posto delle mele abbiamo preferito utilizzare le pere che conferiscono a questo dolce un mix seducente insieme alle note speziate e calde di cannella e l’inconfondibile sapore intenso del cacao amaro. Uno strudel per duri dal cuore tenero. Chi può resistere?! E’ un tripudio dei sensi al palato!) Ingredienti per l'impasto: Cacao amaro in polvere 20 g, Farina 00 125 g, Uova (grande) 1, Acqua (a temperatura ambiente) 30 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Sale fino q.b. Ingredienti per il Ripieno: Pere abate 600 g, Zucchero 60 g, Cannella in polvere 1 pizzico, Scorza di limone 1, Burro 50 g, Pangrattato 50 g. Ingredienti per Spenellare: Burro (fuso) 20 g. Preparazione: Iniziate a preparare l’impasto per lo strudel di cacao con pere e cannella. Prendete una ciotola capiente e setacciatevi la farina 00. Setacciate ora anche il cacao amaro in polvere ed unitelo alla farina setacciata. Una volta setacciati farina e cacao aggiungete l’uovo, quindi l’olio e l’acqua. Aggiustate il composto con un pizzico di sale. Impastate energicamente tutti gli ingredienti per creare un impasto consistente. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, finite di impastare energicamente sul piano di lavoro in modo da rendere l’impasto bello liscio. Appiattitelo ed avvolgetelo nella pellicola. Lasciate quindi riposare l’impasto avvolto nella pellicola a temperatura ambiente per 30 minuti. Ponete ora il pangrattato in una padella antiaderente a fuoco basso e tostatelo nel burro. Mescolate con un cucchiaio di legno finchè il pangrattato non otterrà una colorazione dorata. Passate ora alla preparazione del ripieno. Togliete il picciolo dalle pere, quindi sbucciatele. Tagliate ora le pere a metà e poi in quattro spicchi. Eliminate la parte coriacea centrale da ogni spicchio. Tagliate tutti gli spicchi in fettine sottili di circa 4 mm. Riponete le fettine così tagliate in una ciotola. Aggiungete alle fettine di pera lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di un limone e la cannella in polvere. Mescolate tutti gli ingredienti. Lasciate riposare il composto coperto da pellicola per alcuni minuti affinchè i profumi si mescolino. State attenti a non lasciare a macerare troppo a lungo gli ingredienti. Passate ora alla preparazione dello strudel. Prendete un canovaccio che vi servirà per arrotolare lo strudel e cospargetelo con della farina. Stendete l’impasto e, aiutandovi con un mattarello, ottenete una forma di circa 30x40 cm. Spolverizzate ora il pangrattato precedentemente tostato all’interno dell’impasto steso. Lasciate i bordi dell’impasto non cosparsi di pangrattato. Il pangrattato servirà ad assorbire i succhi che verranno rilasciati dalle pere durante la cottura. Adagiate sul pangrattato le pere che avete lasciato riposare per alcuni minuti con gli aromi. Arrotolate ora l’impasto seguendo la parte lunga del rettangolo, aiutandovi con il canovaccio. Fate attenzione a non rompere la pasta. Spennellate i bordi dell’impasto con una parte del burro fuso. Una volta arrotolato tutto lo strudel chiudete le estremità verso il basso. Prendete ora una leccarda e foderatela con carta forno. Riponete lo strudel sulla leccarda. Spennellate ora con il rimanente burro fuso. Quindi infornate lo strudel in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 40 minuti. Prima di servire cospargete il vostro strudel al cacao con pere e cannella con abbondante zucchero a velo: golosissimo! Conservazione: Lo strudel di cacao con pere e cannella può essere conservato sotto campana di vetro a temperatura ambiente per al massimo 3 giorni. Può essere congelato intero se gli ingredienti utilizzati erano freschi. Consiglio: Quando adagiate le pere sul pangrattato potete aggiungere una spruzzata di liquore, quello che preferite! Per dare un tocco personale a questo golosissimo strudel di cacao con pere e cannella.).
Outra Receita Strudel de Pessego, Strudel Estivo di Pesche (Benedetta) (ricetta Facile e Veloce. Un dolce a base di pasta sfoglia ripiena di frutta, semplice, bello e squisito. Usiamo una pasta sfoglia pronta per realizzare lo strudel in pochissimi minuti e siamo già pronti ad infornare.) Ingredienti: 100g di Uvetta, 2 Pesche mature e dolci, 20g di pinoli, 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone, una noce di burro, 3 cucchiai di pan grattato, un cucchiaio di marmellata a piacere, un rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare, zucchero a velo per guarnire. (Ingredients: 100g/3.52 oz of raisins, 2 ripe and sweet peaches, 20g/0.70 oz of pine nuts, 2 tablespoons of sugar, the juice of half lemon, a knob of butter, 3 tablespoons of breadcrumbs, a tablespoon of jam to taste, a roll of ready puff pastry rectangular, powdered sugar for garnish.) Come fare lo strudel estivo di pesche: Per prima cosa mettiamo in ammollo l’uvetta in acqua fredda. In una ciotola tagliamo a pezzetti due pesche, aggiungiamo i pinoli, strizziamo e aggiungiamo l’uvetta, aggiungiamo il succo di mezzo limone, lo zucchero e la cannella in polvere, mescoliamo tutto e teniamo da parte. In una padella scaldiamo un pezzetto di burro e facciamo tostare il pan grattato sempre mescolando. Prepariamo una pasta sfoglia pronta rettangolare e al centro mettiamo un po’ di marmellata, ne basta un cucchiaio da spalmare, quindi sistemiamo il ripieno alle pesche che abbiamo preparato. Richiudiamo la sfoglia su se stessa, prima un lato poi l’altro, per creare lo strudel. Lo mettiamo su una teglia con la carta da forno e inforniamo a 200 gradi per 40 minuti (forno statico). Eccolo pronto, ben dorato in superficie, una volta sfornato lo sistemiamo su un piatto, spolveriamo di zucchero a velo e lasciamo raffreddare completamente. Possiamo guarnire con alcune fette di pesca ai lati del piatto ed ecco pronto il nostro strudel estivo alle pesche da portare in tavola!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Suflê de Chocolate Desserts Kopenhagen (Youtube/Eu) Ingredientes: 35g de manteiga (temperatura ambiente, cremosa), 100g de açúcar, 25g de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 190ml de leite, 135g de chocolate 70%, 3 gemas, 5 claras, Açúcar de confeiteiro, para polvilhar, Manteiga e açúcar, para untar o ramequin. Modo de Preparo: Misturar a manteiga com o trigo e o sal, fazendo uma pasta homogênea. Aquecer o leite com metade do açúcar, ao ferver, juntar o creme de manteiga e trigo, misturar bem com o fouet. Desligar o fogo e juntar o chocolate picado, mexendo até dissolver. Juntar as gemas e misturar bem. Separadamente, bater as claras em neve, acrescentar o açúcar restante e bater em picos firmes. Misturar delicadamente as claras com o creme de chocolate. Untar ramequins com manteiga e açúcar polvilhado. Despejar o creme fofo, nivelar a superfície com uma espátula (de bolo ou de confeiteiro) e levar ao forno preaquecido em 180ºC, por 15 minutos. Servir quente e polvilhar açúcar de confeiteiro. (Sao bolinhos Individuais.)
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tarte à la Rhubarbe (Revista/Eu) Ingredientes para a Massa: 150 gramas de farinha de trigo, 30 ml de agua, 50 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga. Ingredientes para o Recheio: 1kg de rhubarbe, 50 gramas de açucar, 1 colher de sopa de mel liquido, 1 colher de sopa de geleia de morango, 1 colher de café de extrato de baunilha liquida. Modo de Preparo para a Massa: Em uma tigela coloque a farinha, a agua, o açucar e a manteiga amolecida. Trabalhar a massa uns 3 minutos. Enfarinhar uma superfície plana e abrir a massa com um rolo. Untar uma forma e colocar a massa. Cozinhar a massa sozinha à 180°C por 10 minutos. Modo de Preparo para o recheio: Descascar e cortar a rhubarbe em cubos. Cozinhar em uma panela com o açucar, o mel e a baunilha uns 10 – 15 minutos com um pouquinho de agua. Montagem: Passar uma camasa de geleia de morangos na massa, colocar o recheio e levar ao forno à 180°C por 20 minutos. Variaçoes: Voce pode também em vez de geeia de morangos colocar geleia de framboesa. Fonte: Revista.
Outra Receita Tarte au Rubarbe com Massa Folhada Pronta (Laurent Tf1) (Cuisson : 35 minutes. Préparation : 15 minutes.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 8 tiges de rhubarbe rosée, 1 disque de pâte feuilletée, 50g de beurre, 80g de sucre blond de canne. La recette : Préchauffez le four à 170°C. Déposez votre disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et recouvrez par une autre plaque. Enfournez pour 20 minutes. Lavez puis sectionnez les tiges de rhubarbe aux extrémités. Détaillez en fines tranches à la mandoline ou bien à l’aide d’une économe. Faites fondre le beurre. Récupérez votre disque de pâte précuit ; nappez de beurre au pinceau puis saupoudrez de la moitié du sucre. Déposez en ligne les lamelles de rhubarbe en les faisant se chevaucher. Coupez les excédents du pourtour du disque (conservez pour une compote). Nappez avec le reste de beurre et saupoudrez le restant du sucre blond. Enfournez pour 15 minutes. Laissez tiédir avant de déguster avec un sorbet à la fraise par exemple. Fonte : Laurent Tf1. Outra Receita Tarte à la Rhubarbe (Carnets de Julie) Faites dégorger la rhubarbe : rincez-la, taillez-la en tronçons de 2 cm de long environ et retirez les fils. Il doit vous en rester un poids de 800 g net. Mettez la rhubarbe dans un plat évasé et saupoudrez de 60 g de sucre. Mélangez et laissez dégorger pendant 2 h au moins en mélangeant de temps en temps. Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sucre et le beurre ramolli dans la cuve d'un robot. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse. Ajoutez le jaune d'œuf, 3 c. à s. d'eau, la pincée de sel, puis mixez de nouveau. Dès qu'une boule grossière se forme, retirez-la et étalez-la légèrement sur une feuille de papier cuisson. Couvrez d'une autre feuille et laissez au frais pendant 1 h au moins. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à tarte de 27 cm de diamètre. Étalez la pâte brisée entre les deux feuilles de papier cuisson en un disque d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule. Mettez la pâte dans le moule. Entreposez au frais pendant 15 min, puis, à l'aide de la lame d'un couteau, incisez la surface de croisillons, sans percer la pâte. Enfournez pour 20 min. Pendant ce temps, préparez le flan. Dans un saladier, fouettez le lait avec les œufs, les graines de vanille et 70 g de sucre. Sortez la pâte du four, déposez la rhubarbe sur la pâte en conservant le jus des fruits. Étalez la confiture sur la pâte (si vous l'utilisez). Remettez au four pour 10 min. Saupoudrez de 30 g de sucre et repassez la tarte pendant 5 min au four. Faites réduire le jus dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop. Enfin, versez le flan et laissez cuire encore 15 min. À la fin de la cuisson, laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace et servez avec le sirop de rhubarbe. Conseil : La qualité de cette tarte tient à la croustillance de la pâte, en contraste avec le moelleux du flan et de la rhubarbe. Elle n’est pas très sucrée, mais personnellement, j’aime bien respecter la note acide du fruit. Fonte : Carnet de Julie. Outra Receita Crumble de Rhubarbe (Carnets de Julie), Cobbler à la rhubarbe (Lassé du crumble? Optez pour son cousin Anglo Saxon le cobbler. Une pâte à gâteau légère jetée à la cuiller sur des fruits de saison. Celui ci est à la rhubarbe et aux fraises, récoltées par les enfants à la cueillette de la ferme de Gally. Double kif!) Cobbler à la rhubarbe Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 1 kg de rhubarbe , 250 g de fraises, 350 g de sucre vergeoise + 1 CS , 3 CS de maïzena, 1 gros œuf, 12 cl de lait entier, 150 g de farine, 125 g de beurre, 1 CC rase de bicarbonate, 1 CC de cannelle en poudre, 75 g de noix de pécan. Lavez et séchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Saupoudrez-les de 100 g de sucre. Mélangez et versez-les dans une passoire. Laissez dégorger 2 h au moins, voire plus. Egouttez et conservez le jus. Préchauffez le four à 180°C ventilé. Mélangez la rhubarbe aux fraises coupées en 2 ou 4, ajoutez 100 g de sucre et la maïzena. Etalez ces fruits dans le fond d’un grand plat à gratin. Faites cuire 30 minutes. Fonte : Carnet de Julie.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte à la Rhubarbe Facile Ingredientes: 500 gramas de rhubarbe ja cortada, 250 gramas de açucar, 2 ovos, 200ml de creme de leite, 1 massa folhada sablée pronta. (Cette recette classique fait son retour ! Pleines de vertus minéralisantes et antiseptiques, vous ne regretterez pas d'en prendre une bouchée !) Ingrédients 500 gr de rhubarbe (déjà coupée), 250 gr de sucre, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche, 1 pâte sablée. Préparation : Etape 1: Mélanger 100 gr de sucre à la rhubarbe et laisser reposer une heure. Cette étape permet d'ôter l'acidité naturelle de la rhubarbe. Etape 2: Dans un bol, mélanger les œufs et le reste de sucre, puis y ajouter la crème et mélanger. Etape 3: Placer la pâte sablée dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette, afin que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Y disposer les morceaux de rhubarbe égouttés, car durant le mélange avec le sucre (étape 1), la rhubarbe a rendu de l'eau. Etape 4: Ajouter la préparation crème/oeufs. Etape 5: Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C. La crème doit bien dorer. Et voilà c'est prêt ! Outra Receita Tarte à la rhubarbe et aux cerises (C'est la saison alors pourquoi pas une bonne tarte à la rhubarbe et aux cerises) (Tf1 Laurent) (Préparation : 30 minutes, Macération : 1 heure, Cuisson : 40 minutes au four à 220° Th-7.) Ingredients Pour la pâte à tarte: 250 g de farine + 10 g pour le plan de travail, 150 g de beurre froid, 85 g de sucre glace, 5 g de sel fin, 30 g de poudre d’amandes, 1 œuf. Ingredients Pour l'appareil à tarte: 800 g de rhubarbe, 120 g de sucre en poudre pour l’appareil à tarte, 150 g de sucre en poudre pour la macération de la rhubarbe, 3 œufs, 30 cl de crème fraiche liquide, 150 g de cerises dénoyautées. Etapes de préparation : Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm. Mettez-la dans un saladier avec le sucre et laissez macérer 1 h. Egouttez ensuite dans une passoire. Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajoutez dessus le beurre coupé en dés. Mélangez l'ensemble délicatement du bout des doigts pour obtenir une poudre fine proche du sable. Mettez le sablage en fontaine et ajoutez le sel, et l’œuf légèrement battu à la fourchette. Incorporez progressivement le sablage à l'intérieur de la fontaine. Écrasez rapidement sans trop pétrir. Formez ensuite une boule de pâte puis placez la pâte 1 heure minimum au réfrigérateur. Préchauffez le four à 220°C. Fouettez les 120 g de sucre avec les œufs et la crème liquide. Etalez la pâte dans un moule, répartissez la rhubarbe bien égouttée, les cerises et versez par-dessus le mélange à base d’œufs. Enfournez pendant 10 min puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Laissez refroidir avant de déguster. Outra Receita Ma recette de tarte à la rhubarbe ‘comme ma mère’ (Laurent Tf1) Ingrédients (pour 8 pers.) : 200 g de pâte brisée, 2 à 3 tiges de rhubarbe. Ingredients Pour la migaine : 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre roux fin, 25 cl de crème fraîche liquide. La recette : Foncez un moule à tarte (légèrement beurré) avec la pâte brisée. Pelez et émincez la rhubarbe et répartissez-la sur le fond de tarte. Fouettez les œufs avec le sucre et la crème puis versez sur la rhubarbe et enfournez 30 à 35 min dans un four préchauffé à 200 °C.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Pommes façon Grand-Mère (Paillon/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa pronta sablée (eu conservo o papel de proteçao embaixo para levar ao forno sem untar a forma - nao picar a massa), 3 - 4 maças (eu uso das amarelas grandes, descascadas e cortadas em lamelas finas), 125 gramas de açucar refinado, 125 gramas de manteiga derretida, 100 gramas de creme de leite (1/2 lata), 4 ovos (ligeiramente batidos), 1 saquinho de baunilha em po, açucar mascavo para salpicar. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta com bordas altinhas de maneira a conservar uma borda de massa para rebater apenas nas bordas. Colocar as lamelas de maças descascadas em caracol sobre a massa. Preparar o creme: Em um bol misturar a manteiga derretida (eu derreto no micro-ondas uns 30-40 segundos - cuidado para nao esquentar) e o açucar. Adicionar a baunilha (eu coloco um saquinho de baunilha em po). Em outra tigela colocar os ovos ligeiramente batidos e o creme de leite. Misturar bem - eu uso um garfo. Misturar os dois conteudos com um fouet. Salpicar açucar (eu salpico açucar mascavo) em cima das maças e deitar o creme por cima delicadamente, rebater as bordas da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. (Observaçao Pessoal: Eu uso massa pronta, fica excelente, mas se desejar prepare a massa sablée caseira: Minha Receita Pate Sablée para Tarte aux Pommes (Flora/Claudia) Ingredientes para a Pate Sablè: 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po para doces, 1 ovo em temperatura ambiente, 4 colheres de sopa rasas de açucar, 100 gramas de manteiga bem gelada, 2 colheres de sopa de leite. Ingredientes para o Recheio: 2 pommes potes, canela em po, 4 maças grandes descascadas, cortadas ao meio e cortadas finas. Modo de Preparo: Coloque numa tigela 250 gramas de farinha e reserve 50 gramas. Misture 250 gramas de farinha com o fermento em po. Fazendo uma cova no meio, quebre o ovo no meio e coloque o leite em cima do ovo. Pique a manteiga geladinha com uma faca. Despeje a farinha misturada com o fermento. Mexa com uma mao apenas! A massa deve ficar firme e homogenea, coloque o restante aos poucos e se necessario para dar o ponto. Nao trabalhe tempo demais a massa senao ela amolece por causa da manteiga que esquenta. Faça uma bola e coloque um filme plástico e coloque na geladeira enquanto corta as maças. Abra a massa sobre uma superfície lisa e bem enfarinhada e com um rolo enfarinhado. Enrole a massa no rolo ajudando com a farinha. Não precisa untar a forma. Posicione sobre um canto da forma redonda e va desenrolando a massa sobre a forma aos poucos. Ajeite bem a massa, retire os excessos das bordas, cubra eventuais falhas com massa e ajeite bem as bordas para ficarem lisas e bonitas. Coloque o recheio.) (Receita Original: Ingredients: 1 pate sablée, 3 pommes, 125 gr de sucre semoule, 125 gr de beurre fondu, 100 gr de crème liquide, 4 oeufs, 1 gousse de vanille. Preparation: Disposez votre pate dans un plat à tarte. Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Dans un saladier, mettez le sucre, le beurre et remuez. Grattez la gousse de vanille et recuperer les aromes. Mélanger tout. Ajoutez les oeufs et la crème fraiche. Installez les lamelles de pommes sur votre fond de tarte et versez doucement. Parsemez de sucre et faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.). Uma torta de maças cremosa e linda! Uma verdadeira delicia. Sucesso garantido. Todos adoram! Parece torta de padaria, linda demais. Surpreenda os seus convidados com uma receita facil de se preparar, efeito lindo e sabor delicioso. Ideal para festinhas e festonas. Receita campea. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Paillon Claudia/Eric/Amigos).
Outra Receita (Mesma Receita mas também vai rhum, Recette Special) Tarte aux pommes comme chez grand-mère Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 5 pommes type Golden, 125g de sucre en poudre, 125g de beurre doux, 100g de crème fraîche liquide, 4 œufs, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum blanc. Préparation : Après avoir foncé le moule à tarte avec la pâte et piqué le fond de tarte pour éviter le développement du feuilletage, garnir le moule avec les pommes coupées en tranches très fines. Les pommes doivent remplir entièrement le moule tout en étant rangées en couches bien serrées et la dernière couche doit former une rosace pour une belle présentation. Préparer l’appareil à crème : Mélanger le beurre fondu et refroidi aux œufs battus. Ajouter le sucre et la crème, puis incorporer les graines de la gousse de vanille et le rhum. Verser ensuite la crème ainsi obtenue sur les pommes. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire environ 10 minutes, puis baisser la température à 165° et prolonger la cuisson de 50 minutes environ. Outra Receita Tarte aux pommes comme chez grand-mère Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 5 pommes type Golden, 125g de sucre en poudre, 125g de beurre doux, 100g de crème fraîche liquide, 4 œufs, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum blanc. Préparation : Après avoir foncé le moule à tarte avec la pâte et piqué le fond de tarte pour éviter le développement du feuilletage, garnir le moule avec les pommes coupées en tranches très fines. Les pommes doivent remplir entièrement le moule tout en étant rangées en couches bien serrées et la dernière couche doit former une rosace pour une belle présentation. Préparer l’appareil à crème : Mélanger le beurre fondu et refroidi aux œufs battus. Ajouter le sucre et la crème, puis incorporer les graines de la gousse de vanille et le rhum. Verser ensuite la crème ainsi obtenue sur les pommes. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire environ 10 minutes, puis baisser la température à 165° et prolonger la cuisson de 50 minutes environ. Décorer de nappage blond (ou de gelée de pommes) à l’aide d’un pinceau, dès la sortie du four, pour obtenir un effet « brillant ». Démouler et laisser refroidir avant dégustation.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Pommes com Massa de Poudre d’Amandes, Tarte aux Pommes (la meilleure) Ingredientes para a Massa : 250 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de açucar de confeiteiro, 140 gramas de manteiga, 25 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal, 1 ovo inteiro. Ingredientes para o recheio: 300 gramas de geleia de maças pomme potes, 3 – 4 maças em fatias. Receita Original Tarte aux pommes (la meilleure) Ingrédients : Pâte sablée sucrée : 250 g de farine, 75 g de sucre glace, 140 g de beurre, 25 g de poudre d’amandes, 2 g de sel, 1 œuf. Ingredients pour La garniture : 300 g de compote de pommes (faite maison c’est meilleur), 3 à 4 pommes (selon leur taille). Préparation : Commencer par préparer la pâte sucrée selon la recette ici afin qu’elle puisse reposer au frais, Ensuite préparer la compote de pomme si vous ne souhaiter pas utiliser celle du commerce. Faire préchauffer le four à 180°. Peler, couper les pommes en deux et en fines lamelles. Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette. Déposer la compote dans le fond de la tarte puis l’étaler d’une façon régulière et garnir des lamelles de pommes. Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ. Laisser refroidir la tarte avant de la démouler, pour lui donner de la brillance vous pouvez badigeonner la tarte de nappage ou de confiture d’abricot légèrement chauffée. Bonne réalisation et bonne dégustation !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Pommes Mamie Cremosa tipo Grand-Mére (Youtube/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta, 6 maças descascadas e em fatias, 4 ovos inteiros, 300 ml de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de açúcar, 50 gramas de manteiga derretida, 1 saquinho de baunilha em po (facultativo - nao tem na receita), açúcar mascavo para salpicar. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta de maneira a conservar uma borda de massa. Colocar as lamelas de maças descascadas em caracol sobre a massa. Preparar o creme: Em um bol misturar a manteiga derretida (eu derreto no micro-ondas uns 30-40 segundos - cuidado para nao esquentar) e o açucar. Adicionar a baunilha se desejar (eu coloco um saquinho de baunilha em po.). Incorporar a farinha de trigo. E outra tigela colocar os ovos ligeiramente batidos e o leite. Misturar bem - eu uso um garfo. Misturar os dois conteudos. Colocar este creme sobre as maças, salpicar açucar (eu salpico açucar mascavo) em cima do creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 - 45 minutos. (Receita Original Tarte aux pommes: You need A puff pastry , 6 apples , and for the mixture : mix 4 eggs with 30 cl of milk , plus , 80 gr of Flour and 60 gr of sugar . finally , 50gr of butter . pour it on apples and sprinkle with brown sugar . Bake it for 20minutes at 170° . - laissé 40 mn au four et pas 20 car sinon pas cuite du tout !). Outra Receita Minha Receita Tarte aux Pommes Brasileira, Torta de Maça Brasileira tipo Mamie (Youtube/Eu) Ingredientes : 6 maças descascadas e sem caroço cortadas em fatias finas, 1 massa folhada pronta, 4 ovos inteiros, 300 ml de leite, 90 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga bem derretida, açucar mascavo para salpicar. Modo de Preapro: Abra a massa em uma forma redonda conservando o papel de proteção embaixo. Disponha as fatias de maças. Em uma tigela misture os ingredientes na ordem. Derrame este conteúdo sobre as maças. Polvilhe generosamente açucar mascavo na superfície e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: eu aconselho 40 - 45 minutos.). Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Tiramisù Classico (Preparazione: 40 min. Nota: + 2 ore per il riposo in frigorifero. Presentazione Anticamente le nonne usavano preparare una colazione che oggi potremmo definire povera, ma che all’epoca era davvero ricchissima! Ancora oggi la ricetta è immutata, basta rompere in un bicchiere un uovo freschissimo e sbatterlo con dello zucchero e a piacere aggiungere caffè o latte caldo, per i più piccoli, e marsala o anice per i più grandicelli. Ed è proprio da questa portentosa crema che nasce la crema al mascarpone base del tiramisù. Il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato, ma soprattutto che ha dato vita a tantissime altre versioni! Le più apprezzate? Sicuramente il tiramisù alle fragole o quello alla Nutella, giusto per citarne qualcuno! Sebbene le origini di questo famoso dessert non siano chiare, perché contese tra le regioni del Veneto, Piemonte e Toscana, resta comunque un caposaldo della cucina italiana preparato indistintamente da Nord a Sud. Purtroppo non abbiamo scoperto chi l’ha inventato ma sicuramente sappiamo come farvi preparare uno dei più buoni tiramisù che abbiate mai preparato. Perciò ecco la ricetta: preparatelo anche voi e fateci sapere!) Tiramisù Ingredienti: Savoiardi 300 g, Uova freschissime (circa 4 medie) 220 g, Mascarpone freddo 500 g, Zucchero 100 g, Caffè della moka già pronto (e zuccherato a piacere) 300 g, Cacao amaro in polvere per la superficie q.b. Preparazione: Per preparare il tiramisù cominciate dalle uova che dovranno essere ben fredde: quindi separate accuratamente gli albumi dai tuorli, ricordando che per montare bene gli albumi non dovranno presentare alcuna traccia di tuorlo. Poi montate i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero. Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso e con le fruste ancora in funzione, potrete aggiungere il mascarpone, poco alla volta, anch'esso freddo. Incorporato tutto il formaggio avrete ottenuto una crema densa e compatta; tenetela da parte. Pulite molto bene le fruste e passate a montare gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta. Dovrete montarli a neve ben ferma; otterrete questo risultato quando rovesciando la ciotola la massa non si muoverà. Prendete una cucchiaiata di albumi e versatela nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola, così stempererete il composto.. Dopodiché procedete ad aggiungere la restante parte di albumi, poco alla alla volta mescolando molto delicatamente dall'alto verso il basso. Una volta pronto, distribuite una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 30x20cm e distribuite per bene. Poi inzuppate per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo già zuccherato a vostro piacimento (noi abbiamo aggiunto solo 1 cucchiaino di zucchero), prima da un lato e poi dall’altro . Man mano distribuite i savoiardi imbevuti sulla crema, tutti in un verso, così da ottenere un primo strato sul quale andrete a distribuire una parte della crema al mascarpone . Anche in questo caso dovrete livellarla accuratamente così da avere una superficie liscia. E continuate a distribuire i savoiardi imbevuti nel caffè poi realizzate un altro strato di crema. Livellate la superficie e spolverizzatela con del cacao amaro in polvere e lasciate rassodare in frigorifero per un paio d’ore. Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato! Curiosità: Le origini del Tiramisù sono molto incerte perché ogni regione vorrebbe aver "inventato" questa prelibatezza: per questo motivo è nata una sorta di contesa tra Toscana, Piemonte e Veneto. Moltissime sono le leggende legate a questo dolce a cui vennero attribuite addirittura qualità afrodisiache. La versione ufficiala colloca la nascita del tiramisù nel XVII secolo a Siena quando alcuni pasticceri, in vista dell'arrivo del Granduca di Toscana Cosimo de Medici, decisero di preparare un dolce per celebrare la sua grandezza. Decisero così che il dolce doveva rispecchiare la personalità del Granduca: doveva quindi essere un dolce importante e gustoso ma allo stesso tempo preparato con ingredienti semplici e, cosa importante, doveva essere estremamente goloso poiché Cosimo amava letteralmente i dolci. Così fu realizzato il nostro Tiramisù che all'epoca era chiamato "zuppa del duca" proprio in onore di Cosimo de Medici che portò con se la ricetta a Firenze facendola conoscere in tutta Italia. La leggenda racconta inoltre, che la zuppa del duca divenne il dolce preferito dai nobili che gli attribuivano proprietà afrodisiache ed eccitanti: da qui il nome Tiramisù. La versione non ufficiale, invece, narra che a inventare il Tiramisù sia stato un pasticcere torinese in onore di Camillo Benso conte di Cavour per sostenerlo nella sua difficile impresa di unificare l'Italia. Anche il Veneto ha una sua versione in merito: sembra che il tiramisù sia stato inventato nel ristorante "el Toulà" di Treviso situato all'epoca nei pressi di una casa chiusa e servito appunto per "tirare su" . Conservazione: Potete conservare il tiramisu' un paio di giorni al massimo ben coperto in frigorifero. Si può congelare per circa 2 settimane in freezer. Consiglio: Potete aggiungere a piacimento del cioccolato fondente a scaglie o delle gocce di cioccolato.
Outra Receita Tiramisù alla Nutella (Nota: più un'ora di riposo in frigorifero. Presentazione: Pensavate fosse impossibile rendere ancora più goloso uno dei più classici dessert della cucina italiana? Oggi vi dimostreremo il contrario... preparate i cucchiaini, realizziamo insieme il tiramisù alla Nutella! Un dolce facile e veloce da preparare, ma dal successo garantito, nessuno riuscirà a resistergli e grazie alla pastorizzazione delle uova potrete gustare questo fantastico dolce in completa serenità. Perfetto per concludere un pranzo della domenica in famiglia, ma se preferite servirlo al termine di una cena gourmet sarà sufficiente prepararlo in una versione monoporzione all'interno di graziosi bicchierini di vetro che sapranno appagare anche la vista oltre che il palato! E per una variante a prova di pasticceria? Sostituite i savoiardi con uno strato di pasta biscotto alla vaniglia o al cacao! Realizzate anche voi questo tiramisù alla Nutella, personalizzatelo in base ai vostri gusti e una volta pronto affondate il cucchiaio all'interno della crema al mascarpone, grazie alla sua scioglievolezza godrete di una fetta di paradiso a portata di mano! Tiramisù: Ingredienti per una pirofila di 25X25 cm: Tuorli 65 g, Mascarpone 500 g, Zucchero 130 g, Acqua 40 g, Nutella 500 g, Caffè della moka 250 g, Savoiardi 310 g. Ingredienti per Decorare: Nutella 80 g. Preparazione: Per preparare il tiramisù all Nutella iniziate a realizzare lo sciroppo per pastorizzare i tuorli. In un pentolino dal fondo spesso ponete 65 gr di zucchero e 40 gr di acqua. Lasciatelo scaldare a fuoco medio fino a che non avrà raggiunto la temperatura di 121° . Quando lo sciroppo sarà arrivato intorno ai 115° inserite in una ciotola i tuorli (che corrispondono all'incirca a 4) e il resto dello zucchero Utilizzando uno sbattitore iniziate a montare le uova a velocità bassa e quando lo sciroppo avrà raggiunto i 121° versatelo a filo all'interno delle uova. Aumentate leggermente la velocità e continuate a sbattere il composto fino a che non sarà completamente freddo e ben montato. Poi, sempre con le fruste in azione, aggiungete il mascarpone un cucchiaio per volta fino a terminarlo. Una volta ottenuta una crema liscia, soffice e senza grumi spegnete lo sbattitore. Trasferite la crema in frigorifero e nel frattempo preparate il caffè, poi versatelo all'interno di una pirofila e lasciatelo intiepidire. Una volta che il caffè non sarà più caldo riprendete la crema dal frigorifero e utilizzatela per creare il primo strato usando una pirofila da 25x25 cm. Inzuppate rapidamente i savoiardi da entrambi i lati, all'interno del caffè e adagiateli all'interno della pirofila sopra alla crema. È importante che i savoiardi non siano troppo bagnati altrimenti sarà difficile spargere la Nutella, nel passaggio successivo. Una volta completato il secondo strato di savoiardi aggiungete metà della Nutella e utilizzando una spatolina spargetela su tutta la superficie. Ricoprite i savoiardi con metà della crema al mascarpone e aiutatevi sempre con una spatola o un cucchiaio per spargerla in maniera uniforme. Continuate ad inzuppare i savoiardi sempre da entrambi i lati e disponeteli in modo da creare un altro strato. Aggiungete la Nutella rimasta e stendetela su tutta la superficie. Ultimate il vostro tiramisù alla Nutella con la crema al mascarpone rimasta, stendendola in maniera uniforme. Coprite con della pellicola per alimenti e lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per almeno un'ora, dopodichè versate la Nutella in una sac-à-poche e decorate il vostro tiramisu facendo prima delle linee orizzontale e poi delle linee oblique, in modo da ottenere delle losanghe. A questo punto non vi resta che servire il vostro tiramisù alla Nutella! Conservazione: Il tiramisù alla Nutella si conserva per 3-4 giorni in frigorifero. Se preferite potete porzionarlo e congelarlo per circa 1 mese. Consiglio: Se la Nutella dovesse risultare troppo dura sarà difficile da spalmare, in questo caso passatela qualche secondo in microonde o scioglietela a bagnomaria. Per arricchire ancora di più questo tiramisù alla Nutella potete utilizzare la granella di nocciole e per permettere anche ai bambini di gustarlo sostituite il caffè con del latte al cioccolato!
Outra Receita Tiramissu (torta tiramisù è una torta che non può non piacere, come il tiramisù che è adorato da tutti questa torta sarà perfetta per qualsiasi cena organizzerete. Inoltre non potete capire quanto è facile e (se userete un trucchetto della mia amica Francesca) vedrete che potrete anche prepararla in pochi minuti…avete capito bene…ho detto davvero pochi minuti, ma non perdiamo tempo e andiamo subito a vedere perché.) Ingredienti per una tortiera da 24: 75 gr farina 00, 75 gr fecola di patate, 150 gr zucchero, 5 uova, 1 pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 400 gr mascarpone, 4 uova, 120 gr zucchero, 1 bicchierino di rum. Ingredienti per la bagna e la superficie: 2 tazzine di caffè, 1 cucchiaio di zucchero, cacao in polvere. Procedimento torta tiramisù: Iniziate preparando la base di pan di spagna che vi servirà come base per la torta. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con un pizzico di sale (aiuterà gli albumi a gonfiarsi) e quando saranno ben sodi metteteli da parte. Mettete i tuorli delle uova e lo zucchero in una ciotola e montate anche quelli fino a che otterrete un composto spumoso e biancastro. Unite il composto di tuorli e zucchero agli albumi montati a neve e amalgamateli delicatamente in modo da non smontare il composto. Unite per ultime anche la farina e la fecola di patate e mescolate fino a che tutto il composto sarà omogeneo. Versate il composto in una tortiera imburrata o con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato (se statico meglio) a 180° per 40 minuti circa. Sfornate la torta e fatela raffreddare totalmente. Ora dedicatevi alla crema di mascarpone. Prendete i tuorli delle uova e montateli insieme allo zucchero fino a che saranno spumose. Mettete il mascarpone in una ciotola insieme al rum e mescolate amalgamando tutto e rendendo il mascarpone cremoso. Mettete il mascarpone nel composto di tuorli e zucchero e quando saranno ben uniti insieme unite anche gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente per non smontare tutto il composto. A questo punto potete iniziare a comporre la torta. Preparate due tazzine di caffè, unite una tazzina di acqua e lo zucchero e mescolate bene. Tagliate il pan di spagna completamente raffreddato a metà nel senso orizzontale. Bagnate la base con il caffè dolcificato poi spalmate un abbondante strato di crema al mascarpone. Coprite con il secondo disco di pan di spagna, bagnatelo leggermente e spalmate con la restante crema al mascarpone. Spolverizzate completamente con cacao in polvere e mettete in frigo per 1 ora circa. Difficoltà: bassa. Tempi di preparazione: 25 minuti. Tempi di cottura: 40 minuti. Consigli: se volete velocizzare tantissimo questa ricetta potete anche usare le basi di pan di spagna pronte che si trovano al supermercato. Se volete potete aggiungere alla bagna di caffè invece che acqua una tazzina di crema al wisky. Si conserva in frigo per due o tre giorni. Outra Receita Tiramisù alle Fragole (Youtube/Dificil) (Presentazione Ecco la versione più fresca del più classico tra i dessert: il tiramisù alle fragole! Dimenticate per un momento l'energizzante bagna al caffè, la generosa spolverata di cacao amaro... e concentratevi sui savoiardi e la soffice crema al mascarpone che questa volta vengono accarezzati da una salsa di fragole e fragole a pezzi. Una vera delizia, raffinata ed elegante da servire per un fine pasto goloso, che non lascia nulla al caso. Abbiamo pensato di realizzare questo dessert al cucchiaio con la pate à bombe, il metodo che permette di pastorizzare i tuorli e che sarà la base della vostra crema al mascarpone. Godetevi il tiramisù alle fragole in graziose monoporzioni per concludere in bellezza i vostri pranzi primaverili o estivi e le prime cene all'aperto: lascerete dolcemente sorpresi i vostri ospiti!) Ingredienti per la crema al mascarpone (con pate à bombe): Mascarpone 400 g, Tuorli 3, Acqua 50 g, Zucchero per lo sciroppo 125 g, Zucchero per montare i tuorli 50 g. Ingredienti per il condimento alle fragole e per decorare: Fragole 400 g, Savoiardi 70 g, Grand Marnier 1 cucchiaio, Acqua 25 g, Zucchero 50 g, Menta 6 foglie. Preparazione Come preparare il Tiramisù alle fragole: Per preparare il tiramisù alle fragole, iniziate dallo sciroppo perchè realizzerete la crema al mascarpone con la pate à bombe (ovvero aggiungendo uno sciroppo ai tuorli in modo da pastorizzarli). In un pentolino versate 50 g di acqua e unite 125 g di zucchero. Misurate con un termometro da cucina che la temperatura arrivi esattamente a 121°. E' preferibile usare il termometro per maggior precisione ma se non lo possedete, potete verificare quando lo sciroppo è pronto se vedrete delle bollicine bianche in superficie. Quando il termomentro segnerà 115° circa, iniziate a lavorare i tuorli con 50 g di zucchero in una ciotola con lo sbattitore elettrico, quando saranno chiari e spumosi versate lo sciroppo arrivato a 121° a filo, continuando a lavorare con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e fino a completo raffreddamento. Versate il mascarpone in una ciotola e unite poco composto di uova inizialmente, mescolando energicamente con una spatola, poi versate il resto e amalgamate compiendo movimenti delicati dall'alto verso il basso per mescolare i due composti fino ad ottere una crema al mascarpone cremosa e omogenea. Ponete la crema in una sac-à-poche, lasciatela rassodare in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo proseguite con il resto della preparazione. Lavate le fragole e poi togliete la parte con le foglioline, qundi tagliatele a spicchi per il senso della lunghezza, tenete da parte alcuni spicchi per la decorazione finale mentre versate il resto in una padella ampia, unite l'acqua e lo zucchero. Fatele saltare a fuoco medio per pochi istanti, sfumate con il Grand Marnier e lasciate evaporare completamente. Quindi prelevate qualche pezzetto di fragola cotta che inserirete successivamente tra uno strato e l'altro del tiramisù; il resto, insieme al liquido di cottura, versatelo nel bicchiere di un mixer ad immersione e frullate. Ora potete comporre il vostro tiramisù alle fragole avendo a disposizione: la ciotolina con la salsa di fragole in cui intingere da un lato e dall'altro i savoiardi (potete spezzarli a seconda della misura dei vostri bicchieri o contenitori), le fragoline cotte intere e la crema al mascarpone. Prendete un bicchiere, coprite il fondo con uno strato di crema, poi adagiate 3 pezzi di savoiardi intinti nella salsa alle fragole, quindi qualche pezzetto di fragola cotta. Create ancora uno strato di crema al mascarpone e decorate con qualche fragola fresca a pezzetti tenuta da parte. Dopodichè sbriciolate 1 savoiardo e versate un po' di briciole sulla superficie per dare una nota croccante. Completate con una fogliolina di menta e proseguite allo stesso modo per le altre porzioni. Servite il vostro tiramisù alle fragole per un dolcissimo fine pasto! Conservazione: Conservate la crema al mascarpone al massimo per 3-4 giorni ben coperta o chiusa in un contenitore ermetico e in frigorifero. Anche la salsa si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Se preferite, potete comporre le vostre monoporzioni di tiramisù alle fragole e congelarle per circa 1 mese. Consiglio: Volete trasformare questo tiramisù alle fragole in uno squisito semifreddo? Allora potete unire alla crema della panna montata, circa la metà del peso totale della crema! Outra Receita Outra Receita Tiramissu alle Fragole Ingredienti: 500 gr di Mascarpone, 4 uova, 200 gr di zucchero, 500 gr di fragole, 400 ml di acqua, 1 cucchiaio di Cognac o rum ( facoltativo), 1 limone ( scorza). Ingredienti Per la bagna: Lavate le fragole ed eliminate il picciolo. Frullatene 300 gr ( dei 500 gr) con l’aiuto di un mixer. Trasferite la purea in un pentolino con 100 gr di zucchero ( dei 200 gr ) e l’acqua. Cuocete a fuoco basso per 35 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco ed aggiungete il liquore. Cuocete altre 15 minuti. Alla fine fate raffreddare lo sciroppo di fragole. Per la crema: Montate i tuorli delle uova con lo zucchero rimanente ( 100 gr) e la scorza del limone. Dopo aggiungete il mascarpone e lavorate qualche minuto fino a farlo amalgamare per bene e farlo diventare una crema. Adesso, in una ciotola a parte, montate a neve gli albumi. Incorporate gli albumi a neve nella crema a base di mascarpone. Fate questo procedimento con una frusta, a mano, con movimenti circolari dal basso verso l’alto, in modo da non far sgonfiare il composto. Montaggio del Tiramisu’: Tagliate a dadini le rimanenti fragole ( 200 gr ) e mettetele da parte. Procuratevi una teglia di medie dimensioni e “sporcate” la base interna con qualche cucchiaio di crema al mascarpone. Iniziate ad inzuppare i savoiardi, uno ad uno, nella bagna alla fragola. Attendete qualche istante prima di toglierli, in modo da farli inumidire anche all’interno. Adagiate, man mano, i savoiardi nella teglia, formando uno strato. Sullo strato di biscotti versare, livellando per bene, metà della crema al mascarpone e su questa metà delle fragole a dadini. Procedete in questo modo un’altra volta, fino a completare tutti gli ingredienti. Conservate il tiramisù alle fragole, in frigo, un paio d’ore prima di consumarlo. Potrete anche prepararlo il giorno prima. Outra Receita Zuppa Inglese (Youtube/Eu) (La zuppa inglese è un morbido dolce al cucchiaio composto da strati di crema pasticcera e al cacao, intervallati da Pan di spagna (o savoiardi morbidi) inzuppato nell’Alchermes. Secondo le tesi più accreditate, la zuppa inglese affonderebbe le sue origini nel Rinascimento, più precisamente intorno al 1500, quando un diplomatico italiano, di ritorno da Londra, chiese ai cuochi della corte dei duchi d’Este di preparargli un trifle, dolce tipico inglese assaggiato in Inghilterra e da lui molto gradito. Nel tentativo di riprodurlo, i cuochi crearono una “versione italianizzata” del trifle inglese, sostituendo qualche ingrediente per rendere questo dolce più ricco e raffinato; il pan di Spagna sostituì la pasta lievitata all’inglese, la crema pasticcera sostituì la panna e, più in la nel tempo, vennero introdotti degli ingredienti molto colorati per rendere la preparazione vivace alla vista: l’Alchermes, liquore profumato e dal colore rosso vivo nel quale veniva inzuppato il pan di Spagna e il cacao, che serviva a creare il contrasto con la crema pasticcera. Verso il 1800 quindi, la zuppa inglese fa la sua apparizione nelle cittadine di Ferrara e Bologna, preparata con la ricetta che oggi tutti conosciamo.) Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato: Panna fresca liquida 250 ml, Latte intero 250 ml, Tuorli 125 g, Zucchero 125 g, Baccello di vaniglia ½, Amido di mais (maizena) 20 g, Farina 00 20 g, Cioccolato 100 g. Ingredienti per 8 coppete Monodose crema pasticcera: Latte intero 500 ml, Tuorli 6, Amido di mais (maizena) 40 g, Zucchero 150 g, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per la Bagna Acqua 200 ml, Zucchero 100 g, Alchermes 100 ml (usar suco de cramberry para uma versao analcoolica, tem a mesma cor que o licor), Savoiardi 40. Preparazione Come preparare la Zuppa inglese: Preparate una crema pasticcera, e una crema pasticcera al cioccolato quindi lasciatela raffreddare. Prendete 8 coppette della capienza di circa 200 ml e tagliate i savoiardi della dimensione delle coppette scelte. In un pentolino fate uno sciroppo facendo disciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungete poi l'alchermes rosso e lasciate raffreddare. Una volta freddo inzuppate i savoiardi nella bagna ottenuta e disponete sul fondo di ognuna di esse i savoiardi spezzettati e intrisi di Alchermes; servendovi di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere,disponete un primo strato di crema al cacao, poi spezzettate un altro savoiardo, intingetelo nel liquore e adagiatelo sopra la crema al cacao. Distribuite un secondo strato di crema pasticcera chiara e, infine, con la tasca da pasticcere, formate un grande ciuffo di crema al cacao sulla superficie di ogni coppa. Utilizzate i restanti savoiardi per decorare le coppe di zuppa inglese, spezzandoli, intingendoli nell’Alchermes e disponendoli aggraziatamente. Consiglio: Volendo, potete preparare la zuppa inglese in uno stampo unico per budini (circa 1,5 lt), foderandolo con i savoiardi (o il pan di spagna) inzuppati nell’Alchermes e successivamente disponendo le creme a strati alternati e intervallati da savoiardi inzuppati. Ponete lo stampo in frigorifero per almeno due ore coprendolo con della pellicola trasparente, poi al momento di servire il dolce, capovolgetelo su di un piatto da portata, guarnitelo con dell'altra crema o panna montata e tagliatelo a fette, che disporrete su piatti individuali. Nell’800, l’Alchermes non era il solo liquore usato per inzuppare il pan di spagna, infatti venivano adoperati anche il Rosolio o il Marsala. Curiosita' L'Alchermes, rosso liquore aromatico con il quale si usa inzuppare il pan di spagna, deve il suo nome ad un ingrediente che lo compone e che nel Rinascimento veniva importato dai paesi arabi: la cocciniglia, che in arabo si chiama al quermez . Anticamente in Inghilterra il trifle veniva preparato con gli avanzi dei ricchi pasti di corte, ed era quindi considerato un dolce piuttosto dozzinale, tanto che ancora oggi il termine trifle, in Inghilterra significa minore. (Observaçao Pessoal: use suco de cramberry em vez de icor e faça uma pave unico.)
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Modo de PreparoMinha Receita Torta 5 minuti Ingredienti: 200 gramas de poudre d’amandes, 200 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de manteiga, 3 ovos, 80ml de licor, casca de 1 limao ralado, fermento em po, 1 pitada de sal, açucar de confeiteiro para salpicar. (Preparazione: 5 min. Cottura: 50 min. Presentazione: Se come noi anche voi avete una vita frenetica con ritmi incalzanti e poco tempo da dedicare alla cucina, la torta 5 minuti è la soluzione perfetta per non rinunciare a un buon dolce fatto in casa! Di origine emiliana, la torta 5 minuti conosciuta come Torta sinc minut prende il nome proprio dalla sua preparazione veloce. Un tempo si impastava a mano, oggi basta un robot da cucina, alleato indispensabile, che mixerà in pochi minuti tutti gli ingredienti. Una volta nello stampo, il forno farà il resto e voi potrete concedervi un po' di relax o sistemare prima dell'arrivo dei vostri ospiti! Ai quali servire la vostra morbidissima e profumatissima torta 5 minuti ovviamente, da gustare però con tutta calma! Ottima da mangiare a merenda o per una soffice colazione, la torta 5 minuti conquisterà tutti al primo morso e non ne avanzerà neanche una briciola!) Ingredienti per una tortiera di 24 cm: Mandorle pelate 200 g, Farina 00 200 g, Burro 200 g, Zucchero 200 g, Uova medie 3, Grand Marnier 80 g, Scorza di limone 1, Lievito in polvere per dolci 10 g, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Guarnire: Zucchero a velo q.b. Preparazione Come preparare la Torta 5 minuti: Per realizzare la torta 5 minuti preriscaldate il forno statico a 180°, poi prendete un robot da cucina e versate all’interno tutti gli ingredienti: la farina setacciata, lo zucchero semolato, le mandorle intere pelate il burro tagliato a pezzetti, le 3 uova intere, il levito chimico per dolci. Un pizzico di sale, grattugiate la scorza di limone per profumare l’impasto e aromatizzate con il Grand Marnier. Frullate tutto fino a quando non otterrete un composto omogeneo, l’impasto deve risultare abbastanza compatto. Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera del diametro di 24 cm, versate all’interno l’impasto con un cucchiaio. Distribuite il composto nella teglia in modo uniforme e livellate la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 50 minuti (potete provare a cuocere in forno ventilato a 160° per circa 40 minuti, coprendo se necessario la superficie gli ultimi 10 minuti con un foglio di carta alluminio e facendo sempre la prova dello stecchino). Trascroso il tempo di cottura sfornate la teglia, lasciatela intiepidire e poi sformatela e servite la torta 5 minuti spolverizzandola con lo zucchero a velo! Conservazione: Potete conservare la torta 5 minuti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. E’ possibile congelare la torta da cotta. Consiglio: Se non gradite le mandorle potete sostituirle con nocciole, pistacchi o noci.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abacaxi e Iogurte com gelatina sem Cozimento, Torta fredda yogurt e ananás (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 latas de abacaxi em fatias com calda, 1 pacote de biscoitos tipo champagne, 400ml de creme de leite para montar em chantilly, 500 gramas de iogurte de abacaxi, 2 colheres de leite condensado, 8 gramas de gelatina em folha. (Una ricetta facile, veloce e senza cottura, un dolce fresco e goloso perfetto per l’estate! La torta all’ananas è bellissima ed è un ottimo dessert da realizzare in modo semplice, senza accendere il forno!) Ingredienti: 2 Barattoli di Ananas Sciroppato a fette, 1 Confezione di Biscotti tipo Savoiardi (tipo champagne), 400ml di panna da montare zuccherata (tipo Hoplà), 500g di Yogurt all’Ananas, 2 cucchiai di Latte Condensato, 8g di Gelatina in fogli. (Ingredients: 2 cans of sliced pineapple in syrup, 1 Pack of lady finger biscuits, 400ml/13.52 fl oz whipping cream (like Hoplà), 500g/1.10 lb of Pineapple Yogurt, 2 tablespoons of condensed milk, 8g gelatine sheets.) Come preparare la torta fredda yogurt e ananas: Prendiamo una tortiera apribile a cerniera, eliminiamo il fondo, ci serve solo la parte apribile che posizioniamo su un piatto da portata rotondo. Apriamo una lattina di ananas sciroppate e versiamo il succo in una ciotola. Prendiamo i savoiardi e li bagniamo nel succo, posizionandoli per creare la base della torta. Poi facciamo il bordo sistemando le fette d’ananas tutt’intorno poggiandole in verticale sulla tortiera. In una ciotola mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli. In un’altra ciotola versiamo la panna da montare già zuccherata, tipo Hoplà, frulliamo bene fino a che diventa bella ferma. Quindi aggiungiamo due cucchiai di latte condensato e mescoliamo con un cucchiaio, aggiungiamo lo yogurt all’ananas e mescoliamo ancora. Apriamo il secondo barattolo di ananas e tagliamo a dadini 3 o 4 fette da aggiungere al composto, teniamo da parte le altre fette. Prendiamo la gelatina e la mettiamo in un pentolino con un po’ d’acqua per farla sciogliere sul fuoco sempre mescolando, quindi la aggiungiamo al composto di panna e mescoliamo bene. Versiamo tutto nella tortiera, livelliamo bene la superficie. Con l’ananas rimasto possiamo guarnire. Dividiamo le fette in due in modo da avere degli spicchi, li mettiamo tutti in cerchio e al centro lasciamo una fetta intera rotonda. La nostra torta fredda yogurt e ananas è quasi pronta! Ora mettiamo in freezer per due ore oppure in frigo per 4 o 5 ore. Quando siamo pronti per servire con un coltello cerchiamo di separare delicatamente la torta dai bordi dalla tortiera poi la apriamo e abbiamo il nostro dolce già sul piatto. Ora ne taglio subito una fetta, fresca e cremosa! (Observaçao Pessoal: colocar a folha de gelatina para amolecer em agua fria enquanto prepara tudo. Depois esprema um pouco e coloque a folha numa panelinha com um pouquinho da agua da marinada para dissolver no fogo completamente e use na receita! Colocar no fundo os biscoitos e colocar os abacaxis nas laterais e por cima do creme que é misturado com pedacinhos de abacaxi.)
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Banana Grand-Mere (Claudia – minha receita baseada na Tarte aux Pommes façon Grand-Mère Paillon/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa pronta sablée (eu conservo o papel de proteçao embaixo para levar ao forno sem untar a forma - nao picar a massa), 4 bananas grandes cortadas em rodelas, 125 gramas de açucar refinado, 125 gramas de manteiga derretida, 100 gramas de creme de leite (1/2 lata), 4 ovos (ligeiramente batidos), 1 saquinho de baunilha em po, 1 colher de sopa de rhum (facultativo) ou 1 pitada de canela, açucar mascavo para salpicar. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta com bordas altinhas de maneira a conservar uma borda de massa para rebater apenas nas bordas. Colocar as rodelas de banana em caracol sobre a massa. Preparar o creme: Em um bol misturar a manteiga derretida (eu derreto no micro-ondas uns 30-40 segundos - cuidado para nao esquentar) e o açúcar refinado. Adicionar a baunilha (eu coloco um saquinho de baunilha em po) e o rhum (facultativo) para aromatizar. Em outra tigela colocar os ovos ligeiramente batidos e o creme de leite. Misturar bem - eu uso um garfo. Misturar os dois conteúdos com um fouet. Salpicar açucar mascavo (eu salpico açucar mascavo) em cima das bananas e deitar o creme por cima delicadamente, rebater as bordas da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. (Observaçoes Pessoais: usei baunilha e rhum para aromatizar). Esta torta incha um pouco no cozimento mas quando esfria fica linda e saborosa. Muito facil e muito rapido de se fazer! Rende 1 torta bonita, saborosa e saudavel. Excelente opçao para festinhas. Agrada a todos, fica cremosinha e gostosa. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia - minha receita/Eric/Familia).
(Receita Inspiraçao (Mesma Receita que Tarte aux Pommes façon Grand-Mère (Paillon/Eu) mas também vai rhum, Recette Special) Tarte aux pommes comme chez grand-mère Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 5 pommes type Golden, 125g de sucre en poudre, 125g de beurre doux, 100g de crème fraîche liquide, 4 œufs, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum blanc. Préparation : Après avoir foncé le moule à tarte avec la pâte et piqué le fond de tarte pour éviter le développement du feuilletage, garnir le moule avec les pommes coupées en tranches très fines. Les pommes doivent remplir entièrement le moule tout en étant rangées en couches bien serrées et la dernière couche doit former une rosace pour une belle présentation. Préparer l’appareil à crème : Mélanger le beurre fondu et refroidi aux œufs battus. Ajouter le sucre et la crème, puis incorporer les graines de la gousse de vanille et le rhum. Verser ensuite la crème ainsi obtenue sur les pommes. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire environ 10 minutes, puis baisser la température à 165° et prolonger la cuisson de 50 minutes environ.). (Receita Original Tarte aux Pommes façon Grand-Mère (Paillon/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa pronta sablée (eu conservo o papel de proteçao embaixo para levar ao forno sem untar a forma - nao picar a massa), 3 - 4 maças (eu uso das amarelas grandes, descascadas e cortadas em lamelas finas), 125 gramas de açucar refinado, 125 gramas de manteiga derretida, 100 gramas de creme de leite (1/2 lata), 4 ovos (ligeiramente batidos), 1 saquinho de baunilha em po, açucar mascavo para salpicar. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta com bordas altinhas de maneira a conservar uma borda de massa para rebater apenas nas bordas. Colocar as lamelas de maças descascadas em caracol sobre a massa. Preparar o creme: Em um bol misturar a manteiga derretida (eu derreto no micro-ondas uns 30-40 segundos - cuidado para nao esquentar) e o açucar. Adicionar a baunilha (eu coloco um saquinho de baunilha em po.). Em outra tigela colocar os ovos ligeiramente batidos e o creme de leite. Misturar bem - eu uso um garfo. Misturar os dois conteudos com um fouet. Salpicar açucar (eu salpico açucar mascavo) em cima das maças e deitar o creme por cima delicadamente, rebater as bordas da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. (Observaçao Pessoal: Eu uso massa pronta, fica excelente, mas se desejar prepare a massa sablée caseira: Minha Receita Pate Sablée para Tarte aux Pommes (Flora/Claudia) Ingredientes para a Pate Sablè: 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de fermento em po para doces, 1 ovo em temperatura ambiente, 4 colheres de sopa rasas de açucar, 100 gramas de manteiga bem gelada, 2 colheres de sopa de leite. Ingredientes para o Recheio: 2 pommes potes, canela em po, 4 maças grandes descascadas, cortadas ao meio e cortadas finas. Modo de Preparo: Coloque numa tigela 250 gramas de farinha e reserve 50 gramas. Misture 250 gramas de farinha com o fermento em po. Fazendo uma cova no meio, quebre o ovo no meio e coloque o leite em cima do ovo. Pique a manteiga geladinha com uma faca. Despeje a farinha misturada com o fermento. Mexa com uma mao apenas! A massa deve ficar firme e homogenea, coloque o restante aos poucos e se necessario para dar o ponto. Nao trabalhe tempo demais a massa senao ela amolece por causa da manteiga que esquenta. Faça uma bola e coloque um filme plástico e coloque na geladeira enquanto corta as maças. Abra a massa sobre uma superfície lisa e bem enfarinhada e com um rolo enfarinhado. Enrole a massa no rolo ajudando com a farinha. Não precisa untar a forma. Posicione sobre um canto da forma redonda e va desenrolando a massa sobre a forma aos poucos. Ajeite bem a massa, retire os excessos das bordas, cubra eventuais falhas com massa e ajeite bem as bordas para ficarem lisas e bonitas. Coloque o recheio.) (Receita Original: Ingredients: 1 pate sablée, 3 pommes, 125 gr de sucre semoule, 125 gr de beurre fondu, 100 gr de crème liquide, 4 oeufs, 1 gousse de vanille. Preparation: Disposez votre pate dans un plat à tarte. Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Dans un saladier, mettez le sucre, le beurre et remuez. Grattez la gousse de vanille et recuperer les aromes. Mélanger tout. Ajoutez les oeufs et la crème fraiche. Installez les lamelles de pommes sur votre fond de tarte et versez doucement. Parsemez de sucre et faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.). Uma torta de maças cremosa e linda! Uma verdadeira delicia. Sucesso garantido. Todos adoram! Parece torta de padaria, linda demais. Surpreenda os seus convidados com uma receita facil de se preparar, efeito lindo e sabor delicioso. Ideal para festinhas e festonas. Receita campea. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Paillon Claudia/Eric/Amigos).
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Brigadeiro (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para a Massa: 200g de bolacha doce triturada, 7 colheres (sopa) de manteiga derretida, 2 colheres (sopa) de cacau. Ingredientes para o Recheio: 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 120 g de chocolate meio amargo picado, Chocolate granulado para finalizar. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture a bolacha com o cacau e a manteiga derretida. Transfira para uma forma de fundo removível (20 cm) forrando o fundo e as laterais fazendo um pouco de pressão. Leve ao freezer por 20 minutos. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate picado. Cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Despeje em cima da massa na forma, e leve à geladeira por 4 horas. Após, decore com granulado. (Observaçao Pessoal: Pode usar nesquick para misturar com as bolachas.). Outra Receita Cone de Brigadeiro (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/3 de xícara de chá de creme de leite, Margarina para untar, 20 cones de massa de pastel (= copinho de sorvete pequeno). Modo de Preparo: Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Divida o brigadeiro, entre os cones, com a ajuda de uma colher e decore como desejar. ( de preferência com granulado de chocolate). Tempo: 40minutos. Rendimento:20 unidades. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
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Modo de PreparoMinha Receita Tortinha de Chocolate e Laranja (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 200g de biscoito de chocolate, 1 barra de chocolate ao leite derretido (125g), 2 barras de chocolate meio amargo (250g), 1 caixinha de creme de leite (200g), Raspas de uma laranja, 1 laranja cortada em rodelas finas com casca, 1 xícara de açúcar, ½ xícara de água. Modo de Preparo: Em um liquidificador, triturar os biscoitos e juntar o chocolate derretido. Dispor em uma forma retangular de fundo removível. Reservar em refrigeração. Derreter o chocolate em banho maria, retirar do calor e juntar o creme de leite. Juntar as raspas de laranja. Dispor na forma e voltar para a refrigeração. Em uma panela, colocar as rodelas de laranja, o açúcar e a água e deixar ferver por aproximadamente 10 minutos. Retirar as rodelas da calda e deixar esfriar. Decorar a torta com as rodelas de laranjas por cima e servir.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frutas Figos e Amoras (Revista/Eu) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, 2 colheres de sopa de açucar de confeiteiro, 60 ml de óleo de oliva, 60 ml de agua fria. Ingredientes para o recheio: 6 figos frescos, 200 gramas de amoras frescas (mures), 60 gramas de poudre d’amandes, 30 gramas de amandes efilées, 2 saquinhos de baunilha em po. Modo de Preparo para a Massa: Misturar numa tigela a arinha, o sal e o açucar de confeiteiro. Fazer um vulcão e colocar no centro a agua e o eolo. Trabalhar com um garfo adicionando agua se necessário. Trabalhar a massa levemente e fazer uma bola. Abrir a massa com um rolo, colocar em uma forma untada e levar à geladeira por 30 minutos. Modo de Preparo para o recheio: Cortar os figos em fatias e lavar as amoras. Montagem: Salpicar poudre d’amandes sobre a massa deixando 5cm nas bordas. Colocar os figos e depois cobrir com a camada de amoras. Salpcar a baunilha em po. Rebater as bordas da massa para dentro. Salpicar amandes efilées na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 a 35 minutos. Comer quente ou fria. Fonte: Revista.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Figos e Mel (Picard Eric/Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada brisé pronta, 600 gramas de figos cortados em 4, 1 colher de sopa de thym, 2 colheres de sopa bem cheias mel de acácia liquido. Modo de Preparo: Colocar os figos congelados, o mel e o thym em uma panela e cozinhar em fogo vivo por uns 5-6 minutos mexendo sempre (sem amassar os figos). Abrir a massa folhada brisée em uma forma conservando o papel dela de proteçao embaixo. Colocar o recheio de figos, dispondo-os cuidadosamente com a parte de cima para cima. Rebater as bordas laterais da torta. Levar ao forno pé-aquecido à 200°C por 30 minutos. Servir morna ou fria. (Receita Original: Tarte aux Figues, Miel et Thym Ingredients: 1 rouleau de patê brisée pré-etalée, 600 g de figues en quartiers, 1 cuil à café de thym coupé, miel d’acacia liquide. Preparation : Préchauffer le four à 200°C. Faites poeler les figues avec 2 cuilleres à soupe de miel et le thym pendant 5 a 6 minutes à feu vif sans cesser de mélanger. Etalez la pate avec son papier sur une plaque de cuisson. Repartir les figues et rebattez legerement les bords. Enfournez 30 minutes puis dégustez la tarte tiéde ou froide.). Testado e Aprovado! Fonte: Picard (Eric/Claudia).
Outra Receita Minha Receita Torta de Figos, Tarte aux Figues (Picard/Eu) Ingredients: 600gr de figues en quartiers, 20 gr beurre, 150 gr de soucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pate sablé. Preparation: Faites decongeler un rouleau de pate sablée pure beurre pré-etalée et disposez la pate dans un plat adapté. Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, dans une poele, faites fondre 20 gr de beurre, ajoutez 600 gr de figues en quartiers et 150 gr de soucre en poudre. Ajoutez 1 sachet de sucre vanilée et laissez reduire à feu moyen 5 à 7 minutes. Disposez le mélange sur votre pate sablée et enfournez pendant 30 min à mi-hauterur.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Maças com Canela e Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 2 maças (com casca e sem sementes), açucar mascavo, canela e manteiga. Modo de Preparo: Abra a massa sobre o papel protetor e disponha as fatias de maça em caracol. Salpique o açucar e a canela. Coloque pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Ideal para servir com uma bola de sorvete de baunilha! Outra Receita Minha Receita Torta de Maça Rapidinha (Eu), Adaptaçao Tarte aux Pommes Francesa, Torta de Maça Rapida com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 6 maças, 1 compota de maça (pommes potes), 8 pedacinhos (lasquinhas) de manteiga, açucar mascavo para polvilhar, geleia de pessego para pincelar depois de pronta. Modo de Preparo: Coloque a massa numa forma conservando o papel. Passe uma boa camada de compota de maças em todo o fundo da massa. Salpique pedacinhos de maça descascadas e cortadinhas em quadrados em toda a superficie. Salpique açucar mascavo e coloque pedacinhos de manteiga sobre as maças e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Quando retirar do forno pincele geleia de pessego sobre as maças (so um pouquinho, nao exagere.). Sirva quente ou frio. Testado e Aprovado! Outra Receita Minha Receita Torta de Maça Rapidinha com Farinha de Rosca (Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, maças sem casca e cortadinhas em quadradinhos, suco de ½ limao, 1 colher de rhum, 30 gramas de farinha de rosca, 50 gramas de açúcar mascavo. Modo de Preparo: Corte as maças e tempere com o suco de limao coado e com o rhum. Abra a massa folhada e salpique a farinha de rosca. Coloque as maças e salpique o açúcar mascavo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Fonte: Familia (Claudia). Minha Receita Torta de Maça Rapidinha (Eu), Adaptaçao Tarte aux Pommes Francesa, Torta de Maça Rapida com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 6 maças, 1 compota de maça (pommes potes), 8 pedacinhos (lasquinhas) de manteiga, açucar mascavo para polvilhar, geleia de pessego para pincelar depois de pronta. Modo de Preparo: Coloque a massa numa forma conservando o papel. Passe uma boa camada de compota de maças em todo o fundo da massa. Salpique pedacinhos de maça descascadas e cortadinhas em quadrados em toda a superficie. Salpique açucar mascavo e coloque pedacinhos de manteiga sobre as maças e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Quando retirar do forno pincele geleia de pessego sobre as maças. (so um pouquinho, nao exagere.) Sirva quente ou frio. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia). Outra Receita Torta de Maça Rapidinha, Tarte aux Pommes (Marlene Ricolfi/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée ou feuileitée, 2-3 pommes potes geleia de maça, 2 grandes maças descascadas. Modo de Preparo: Abra a massa inteira para nao ter bordas em uma forma redonda grande e deixe o papel de proteçao embaixo. Passe a geleia de maça generosamente e coloque as maças descascadas e cortadas em lamelas bem fininhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35-40 minutos. (Nao coloque açucar nem nada. Se quiser variar salpique 2 colheres de chocolate em po tipo nesquick sobre as maças antes de levar ao forno. Sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de creme.). Testado. Fonte: Amigos (Marlene Ricolfi).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Morangos Facil, Tarte aux Frasises (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 500 gramas de morangos. Ingredientes para o Creme: 50cl de leite, 4 gemas, 125 gramas de açúcar, 40 gramas de maisena, baunilha, 100 gramas de geleia de morango. Ingrédients 1 pâte sablée. Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œuf, 125 gr de sucre, 40 gr de maïzena, 1 gousse de vanille, 500 gr de fraises, 100 gr de confiture de fraise ou de gelée de myrtille. Préparation : Etape 1: Déroulez votre pâte sablée sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, et mettez à cuire 20 minutes à 180°C. Etape 2: La crème pâtissière : Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œuf dans un bol et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Etape 3: Une fois que le lait a bouilli, ajoutez-le petit à petit au mélange œufs-sucre-maïzena. Puis, remettez le tout dans la casserole, et sur le feu ( à feu moyen). Etape 4: Mélangez constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance souhaitée. Cette étape prend environ 10 minutes. Puis laissez-la refroidir, en la couvrant d'un film plastique directement contre la crème, pour éviter la formation d'une peau. Etape 5: Une fois que le fond de tarte et la crème ont refroidis, battre la crème pâtissière pour la détendre. L'appliquer dans le fond de tarte. Etape 6: Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans la longueur, et disposez-les joliment sur la crème pâtissière. Etape 7: Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes, puis la filtrer afin d’ôter les morceaux. (Si vous utilisez de la gelée de groseille, pas besoin de la filtrer). Etape 8: Appliquez délicatement la confiture filtrée sur les fraises. Puis mettez la tarte au frais une demie-heure au moins avant de la déguster. Etape 9: Et voilà, votre tarte aux fraises est prête !
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Ingredientes para o Caramelo
Modo de PreparoReceita Torta de Pera e Chocolate Ingredientes para a Massa: 40 gramas de poudre d'amandes, 260 gramas de farinha de trigo, 160 gramas de manteiga gelada, 120 gramas de açucar de confeiteiro, 1 gema, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 90 gramas de leite, 180 gramas de creme de leite, 1 oovo+1 gema, 35 gramas de açucar, 60 gramas de choocolate meio amargo em barra, baunilha. Ingredientes para o Caramelo: 75 gramas de açucar mascavo, 20 gramas de agua, 10 gramas de manteiga, 2 peras. Ingredientes para salpicar: 70 gramas de nozes trituadas. (Receita Original: Ecco uno tra i dolci più buoni e più apprezzati da grandi e piccini, un classico intramontabile che non finisce mai di stupire sulle nostre tavole! In questa ricetta abbiamo deciso di realizzare una versione particolare, proponendo un abbinamento molto goloso: pere, cioccolato e noci pecan. Una profumata base di pasta frolla alle mandorle avvolge un morbido flan al cioccolato fondente arricchito da pere caramellate e noci pecan, un tipo di noci dalla forma allungata e dal guscio liscio molto utilizzate in pasticceria. Questo dessert è l’ideale per concludere un pasto in famiglia o per rendere più dolce la vostra merenda: provatelo e ne rimarrete estasiati!) Ingredienti per la frolla alle mandorle (per uno stampo da 25 cm): Farina di mandorle 40 g, Farina 00 260 g, Burro (freddo da frigorifero) 160 g, Zucchero a velo 120 g, Tuorli 1, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per il Flan di cioccolato: Latte intero 90 g, Panna fresca liquida 180 g, Uova 1, Tuorli 1, Zucchero 35 g, Cioccolato fondente 60 g, Baccello di vaniglia 1. Ingredienti per caramellare: Zucchero muscovado 75 g, Acqua 20 g, Burro 10 g, Pere abate 2. Ingredienti per Guarnire: Noci pecan 70 g. Ingredienti per imburrare lo stampo: Burro q.b. Preparazione: Per preparare la crostata al cioccolato con pere e noci pecan incominciate dalla frolla. Nella ciotola di una planetaria dotata di foglia versate il burro freddo da frigorifero a tocchetti insieme allo zucchero a velo e azionate la planetaria fino ad ottenere una crema. Aggiungete il tuorlo, facendo in modo che si incorpori nell'impasto, poi unite la farina 00, la farina di mandorle setacciate e il pizzico di sale. Continuate con la foglia, poi trasferite l’impasto su un piano di lavoro, lavorandolo velocemente giusto il tempo di compattarlo. Formate un panetto, appiattitelo leggermente e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Intanto prendete le pere e sbucciatele; dividetele a metà, togliete il picciolo, dopodichè tagliatele in 8 spicchi ed eliminate il torsolo. Ponete sul fuoco una padella antiaderente ampia con l’acqua e lo zucchero muscovado. Fatelo sciogliere a fiamma media; quando lo zucchero avrà sfiorato il bollore, spegnete e unite il burro. Una volta che si sarà sciolto completamente, versate le pere a spicchi nella padella: fatele caramellare leggermente per circa 1 minuto, girandole di tanto in tanto. Mettete da parte e conservate il caramello che vi avanza, poiché vi servirà successivamente. Trascorso il tempo necessario, prendete il panetto di pasta frolla e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato in un disco dello spessore di 4 mm. Arrotolate il disco di frolla che avete ottenuto attorno al mattarello e srotolatelo delicatamente su uno stampo di 25 cm di diametro precedentemente imburrato (se la frolla tende a sgretolarsi potete posizionare il panetto tra due fogli di carta da forno e procedere a stenderla con il mattarello). Fate aderire il fondo e i bordi, premendo delicatamente con le dita, poi eliminate l’eccesso di pasta con un coltellino. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 20 minuti (o a 170° per 10 minuti se in forno ventilato). Una volta cotta, sfornate e fate raffreddare. Nel frattempo preparate il flan di cioccolato: tritate il cioccolato fondente e ponete sul fuoco un pentolino con il latte e la panna. Incidete una bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino; unite i semi e la bacca intera nella miscela di latte e panna. In una ciotolina a parte sbattete le uova con lo zucchero. Togliete la bacca con una pinza da cucina, poi versate il latte e la panna bollenti sul composto a base di uova e zucchero, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il composto che avete ottenuto sul cioccolato tritato, mischiando con le fruste: se dovessero crearsi delle bollicine, potete toglierle con un cucchiaino. A questo punto potete disporre le pere caramellate a raggiera sulla base di frolla con il dorso rivolto verso l'esterno e la parte più sottile verso il centro. Versate il caramello che avete avanzato, poi aggiungete il flan, distribuendolo in maniera omogenea su tutta la crostata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per circa 40 minuti (o a 130° per 30 minuti se in forno ventilato): 5 minuti prima del termine distribuite le noci pecan con il lato più liscio sul flan di cioccolato fondente e portate a termine la cottura. Una volta pronta, sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente; infine potete servire e gustare la vostra crostata al cioccolato con pere e noci pecan. Conservazione: Potete conservare la crostata al cioccolato con pere e noci pecan in frigorifero per 3 giorni al massimo in un contenitore ermetico o coperta con la pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Lo zucchero muscovado è uno zucchero di canna integrale non raffinato che, caramallato, darà un gusto più intenso alle pere. Se non lo trovate, potete utilizzare del comune zucchero di canna.).
Ingredientes para o Creme
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pave de Coco e Pessego com Bolacha Champagne (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, ½ xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de maisena, 1 caixa de creme de leite, 2 pacotes de bolacha champanhe (açúcar fino), 2 latas de pêssego em calda picado e escorrido, Coco ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma panela leve ao fogo médio o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manrteiga e a maisena, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em um pirex médio, intercale camadas de bolacha, de pêssego picado e de creme até acabarem os ingredientes, terminando em creme e pêssego. Polvilhe com o coco e leve à geladeira por 3 horas antes servir. Tempo: 1h + 3 de geladeira. Porções: 6 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).
Ingredientes para a Massa
Ingredientes para o Recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Romeu e Giulietta (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 gema, 4 colheres de sopa de água + 1 xícara, 250g de farinha de trigo, 1 xícara de queijo parmesão ralado, Sal, 100g de manteiga em cubos, 200g de goiabada cascão, 2 xícaras de creme de leite fresco, 2 goiabas frescas cortadas em rodelas finas. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a gema e as 4 colheres de água. Em outra tigela, dispor a farinha, o parmesão, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar, aos poucos, o líquido. Amassar com a palma das mãos até que a massa esteja lisa. Cobrir com plástico e levar a geladeira por no mínimo 1 hora. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível e fazer furinhos com o garfo. Reservar na geladeira por 20 minutos. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos. Em uma panela, diluir a goiabada com a água em fogo baixo. Reservar para esfriar. Em uma tigela, bater o creme de leite fresco até obter ponto de chantilly, juntar a calda de goiabada, aos poucos, e misturar delicadamente. Dispor na massa da torta já assada e fria. Refrigerar por 2 horas. Na hora de servir, dispor as rodelas de goiaba fresca por cima. (Observaçao Pessoal: Experimente fazer com uma geleia e uma fruta que combinem, tipo: geleia de abacaxi + pedaços de abacaxi em conserva (sem a calda), geleia de pessego + pedaços de pessego em calda (sem a calda), ou geleia de morango e morangos cortadinhos, ou ainda geleia de banana + bananas em fatias temperadas com suco de limao para ver no que da! Esta massa é apenas para a parte de baixo e deve ser precozida antes de colocar o recheio que vai à geladeira).
Ingredientes
Modo de PreparoReceita Torta de Café, torta al caffè (è un maestoso e golosissimo dolce composto da una base di morbida torta preparata con farina di nocciole tostate e farcito con una delicata crema profumata al caffè. La torta al caffè, che viene infine coperta e decorata con la medesima crema e con granella di nocciole, è un dessert importante e di grande effetto, adatto alle occasioni speciali. La realizzazione di questa torta è piuttosto lunga e complessa, ma il risultato finale lascerà voi e i vostri ospiti a bocca aperta!) Ingredienti per la base; Zucchero 220 g, Farina di nocciole 150 g, Farina 00 75 g, Fecola di patate 75 g, Burro 250 g, Uova medie 6, Caffè solubile 10 g, Lievito in polvere per dolci 16 g. Ingredienti per la crema al caffè: Latte intero 500 ml, Burro 250 g, Zucchero 200 g, Tuorli 4, Gelatina in fogli 20 g, Panna fresca liquida 500 ml, Zucchero a velo 50 g, Caffè solubile 20 g. Ingredienti per la bagna al caffè: Caffè solubile 10 g, Acqua calda 100 ml, Zucchero q.b. Ingredienti per decorare: Granella di nocciole q.b., Chicchi di caffè q.b. Preparazione: Per preparare la torta al caffè iniziate con la realizzazione della base: sbattete il burro (che deve essere a temperatura ambiente) a crema soffice assieme a 100 g di zucchero semolato. Unite quindi i tuorli, anch'essi a temperatura ambiente, uno alla volta, senza smettere di sbattere, e infine il caffè solubile che avrete precedentemente disciolto in un cucchiaio di acqua calda, ma che avrete fatto raffreddare completamente (altrimenti si formeranno i grumi). Montate gli albumi a neve e, sempre sbattendo, aggiungete poco alla volta il restante zucchero semolato. Versate il composto di burro e tuorli in una ciotola capiente dove verserete la farina di nocciole tostate, la farina 00, la fecola e il lievito setacciati. Amalgamate con un paio di cucchiaiate di albumi montati per ammorbidire l’impasto, poi incorporate delicatamente anche il resto degli albumi. Versate il tutto in una tortiera di 24 cm di diametro preventivamente imburrata e infarinata ed infornate in forno caldo a 180° per circa 45-50 minuti (fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura). Una volta cotta la base, sfornatela, lasciatela intiepidire e poi sformatela su di un piatto. Nel frattempo preparate la crema al caffè: mettete a bagno in acqua molto fredda la colla di pesce finché non sarà ammorbidita e versate in un tegame il latte, lo zucchero semolato e i tuorli. Portate a sfiorare il bollore, poi aggiungete la colla di pesce strizzata, il caffè solubile e il burro a cubetti, quindi mischiate, fate sobbollire per 2 minuti, spegnete il fuoco e versate la crema in un contenitore largo e basso. Copritela crema con la pellicola, facendola aderire alla superficie: eviterete così che si rapprenda. Mettetela in frigorifero a raffreddare e addensare per 3-4 ore circa. Preparate nel frattempo la bagna al caffè: sciogliete quindi il caffè solubile in 100 ml di acqua bollente (oppure preparate 100 ml di caffè con la moka) e addolcitelo con lo zucchero (quantità a piacere). Lasciate raffreddare la bagna prima di utilizzarla. Quando la crema sarà fredda, gelatinosa e compatta, passatela con le lame di un mixer per farla tornare cremosa (se ci fossero grumi, passatela al setaccio) e mischiatela delicatamente con la panna montata che avrete zuccherato con lo zucchero a velo setacciato, quindi mettete il composto in frigorifero per almeno mezz’ora. Ora potete passare alla composizione della torta al caffè: Tagliate la base della torta al caffè a metà e inzuppate la superficie inferiore con metà della bagna, poi spalmatevi abbondante crema al caffè e coprite il tutto con l’altra metà della base, la cui superficie inzupperete con la restante bagna. Ricoprite tutta la torta con la crema al caffè aiutandovi con una spatola. Con la crema che avanzerà, riempite una sac-à-poche e decorate la torta realizzando delle roselline di crema, sulle quali poggerete dei piccoli cioccolatini a forma di chicco di caffè. Decorate il perimetro inferiore della torta con della granella di nocciole e ponete la torta in frigorifero fino al momento di servirla. Conservazione: Conservate la torta al caffè in frigorifero, chiusa ermeticamente, per 2-3 giorni al massimo. Consiglio: Se volete, potete sostituire la farina di nocciole tostate, dal profumo e dal sapore deciso, con la stessa quantità di farina di mandorle, più delicata. Outra Receita Minha Receita Sbriciolata Caffe e Nutella senza cottura Ingredienti per una teglia da 20cm per la base: 300 g di biscotti al cacao, 150 g di burro fuso. Ingredienti per la farcitura: 250 ml di panna per dolci, 180 ml di latte condensato, 14 g di caffe’ liofilizzato tipo nescafe’ sciolto in 20ml di latte caldo oppure 2 tazzine di caffe’ ristretto, 100 g di nutella. Preparazione: Tritare finemente i biscotti al cacao. Sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola ai biscotti al cacao tritati. Prendere una teglia rotonda da 20 cm di diametro e foderarla con la pellicola trasparente. Mettere all’ interno della teglia i biscotti tritati ( lasciatene un 100g da parte ci serviranno per la copertura ), in modo grossolano senza creare una base uniforme, e lasciar riposare la base in frigo nel frattempo che facciamo alla farcia. Sciogliere il caffe’ liofilizzato nel latte oppure preparare due caffe’ ristretti e farli raffreddare. Mettere il caffe’ nella panna e montarla a velocita’ alta (ricordate che il caffe’ deve essere freddo al massimo tiepido). Unire il latte condensato e mescolare bene. Prendere la base biscotti e coprirla con la farcia al caffe’ avendo cura di non arrivare fino ai bordi. Coprire con gli altri biscotti sbriciolati e lasciare la torta in freezer per almeno un’ oretta prima di servirla. Nel momento del servizio decorate la superficie con la nutella. La Sbriciolata caffe e nutella e’ una torta che potrete conservare in frigo oppure in freezer se la volete piu’ fresca e le fette si taglieranno in modo perfetto. Provatela! Outra Receita Sbriciolata alle Fragole (La sbriciolata alle fragole è una torta sbriciolata che racchiude un morbido ripieno di crema al latte e fragole tagliate a pezzetti. Un dolce unico e profumato, molto semplice da realizzare dove la croccante frolla sbriciolata contrasta con la morbidezza della crema e della frutta all’interno. La crema al latte può essere sostituita dalla classica crema pasticcera o crema al limone. In alternativa alla crema è possibile utilizzare marmellata alla fragola o ai frutti di bosco. Da guarnire a piacere con zucchero a velo oppure salsa di fragole.) Ingredienti sbriciolata alle fragole Ingredienti Per la frolla sbriciolata: 400 g di farina 00, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 8 g di lievito in polvere per dolci paneangeli, 2 uova di medie dimensioni, 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina, un pizzico di sale. Ingredienti Per il ripieno: 400 ml di latte, 70 g di zucchero, 45 g di fecola di patate paneangeli, 1/2 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino di miele, 300 g di fragole mature. Come fare la sbriciolata alle fragole: Iniziare la preparazione della sbriciolata alle fragole dalla realizzazione della pasta frolla. In un ampio recipiente unire la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, l’estratto di vaniglia o la vanillina, le uova leggermente sbattute e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare con le mani e dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti sbriciolare il composto con le dita fino ad ottenere la classica consistenza della frolla sbriciolata. Foderare il fondo di una teglia a cerniera (26 cm di diametro) e versarvi metà del composto sbriciolato. Coprire bene tutto il fondo con un sottile strato di frolla e compattarla con le dita per rendere la base della sbriciolata alle fragole più solida per sostenere il ripieno. Riporre in frigorifero la base della sbriciolata e proseguire la preparazione con la pulizia delle fragole. Lasciare le fragole in ammollo per circa 10 minuti con un cucchiaio di bicarbonato e successivamente risciacquarle sotto l’acqua corrente, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Tenere le fragole da parte e preparare la crema al latte setacciando fecola e zucchero. Versarvi a filo il latte scaldato con i semi di vaniglia e il miele mescolando bene. Versare il composto ottenuto nel pentolino e cuocere fino a completo addensamento. Accendere il forno a 180°, modalità “statico”. Togliere la base dal frigorifero e iniziare ad assemblare la sbriciolata alle fragole. Versare la crema sulla base di frolla sbriciolata e livellare bene. Coprire la crema con le fragole tagliate a pezzetti. Coprire l’intera superficie con la restante parte di frolla sbriciolata, pressando leggermente lungo tutto il bordo per rendere la sbriciolata più solida al taglio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. La superficie deve risultare dorata. Spolverizzare la superficie con poco zucchero a velo e servire. Buon appetito! Outra Receita Minha Receita Sbriciolata alle Fragole e Mascarpone senza cottura (Youtube/Eu) Ingredienti per una teglia da 20cm: per la base: 300 g di biscotti secchi tipo oro saiwa, 150 g di burro fuso. Ingredienti per la farcitura: 250 ml di panna per dolci, 180 g di mascarpone, 150 g di fragole, 50 g di zucchero, qualche goccia di limone. Preparazione: Tritare finemente i biscotti al cacao. Sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola ai biscotti al cacao tritati. Prendere una teglia rotonda da 20 cm di diametro e foderarla con la pellicola trasparente. Mettere all’ interno della teglia i biscotti tritati ( lasciatene un 100g da parte ci serviranno per la copertura ), in modo grossolano senza creare una base uniforme, e lasciar riposare la base in frigo nel frattempo che facciamo alla farcia. Montare la panna bene. Mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a formare una cremina omogenea e densa. Aggiungere la panna e mescolare dall’ alto verso il basso, aggiungere le fragole tagliate a cubetti e mescolarle a mano con un mestolo. Mettere da parte. Prendere la base biscotti e coprirla con la farcia al mascarpone e fragole avendo cura di non arrivare fino ai bordi. Coprire con gli altri biscotti sbriciolati e lasciare la torta in freezer per almeno un’ oretta prima di servirla. Nel momento del servizio decorate la superficie con dello zucchero a velo e con qualche fragola. La Sbriciolata alle fragole e’ una torta che potrete conservare in frigo oppure in freezer se la volete piu’ fresca e le fette si taglieranno in modo perfetto, facendola scongelare un paio d’ore prima del servizio. Provatela! Outra Receita Minha Receita Torta de Morangos sem Cozimento com Creme de Leite e Mascarpone, Sbriciolata alle fragole (Youtube/Eu) (è una torta facilissima da preparare, è un dolce adatto come dessert quando fa più caldo, perché non appesantisce anche dopo un pasto abbondante, o come spuntino a merenda. La sbriciolata alle fragole è composta da una frolla a briciole e da una crema preparata con panna montata, mascarpone e fragole a pezzi. Non contiene gelatina e non necessita di cottura in forno. Le fragole sono dei dolcissimi e gustosi frutti primaverili, preludio all'estate e ricchi di proprietà salutari per l'organismo. Si possono mangiare semplicemente come frutta, o in macedonia, oppure si possono usare per preparare dei dolci belli da vedere e buoni da assaporare. Vediamo allora come preparare questo fantastico dolce.) Ingredienti per 6 persone: 420 g di biscotti secchi, 130 g di burro, 150/200 g di fragole belle mature, 120 g di panna, 90 g di zucchero a velo, 250 g di mascarpone. Preparazione: Iniziare con la preparazione della base tritando molto finemente i biscotti, meglio se con l'ausilio di un mixer. Unire il burro fatto fondere precedentemente in un pentolino sul fuoco. Con un cucciaio amalgamare per bene e usare 3/4 del composto ottenuto per rivestire il fondo di una tortiera da 22/24 centimetri (apribile) precedentemente rivestita con carta da forno (sul fondo e sui lati). Pressare per bene il composto col dorso di un cucchiaio. Mettere il tutto a riposare in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo preparare la farcitura interna. Unire in un contenitore la panna con lo zucchero a velo e montare a neve. Incorporare a mano, poco alla volta, il formaggio spalmabile e per ultimo unire le fragole tagliate in piccoli pezzi. Versare ora il ripieno sopra la base e stenderla per bene. Coprire il tutto sbriciolando con le mani la restante amalgama di biscotti e burro. La torta così realizzata va messa nuovamente in frigo, preferibilmente per una notte intera, o almeno per tre o quattro ore. E' ancora più buona se preparata il giorno prima di portarla in tavola. Al momento di servirla toglierla dalla tortiera e tagliarla a fette. Consigli: La ricetta, molto semplice, può anche essere realizzata in tante altre varianti, usando altri tipi di frutta di stagione come ciliegie o albicocche. Outra Receita Torta de Ricota e Morangos (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 pacotes de biscoito maisena triturados (400g), 3 colheres de sopa de manteiga. Ingredientes para o Recheio: 4 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de chá de açúcar, 400g de ricota fresca amassada, 1 gema. Ingredientes para a Cobertura: 1 caixa de morangos picados (300g) (pode usar outra fruta, por exemplo, maçã), 3 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Para a cobertura, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe metade dos morangos e o açucar. Deixe ferver por 5 minutos ou até os morangos amaciarem. Retire, bata o liquidificador e reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa com as pontas dos dedos e forre uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro. Para o recheio, na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte a ricota, a gema e bata por mais 3 minutos. Despeje sobre a massa e cubra com a calda de morango. Decore com os morangos restantes e leve à geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme e sirva. Tempo: 40 minutos (+ 3h de geladeira). Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Cheesecake de Cerejas (Youtube/Eu) Ingredienti cheesecake alle ciliegie: 300 g di biscotti, 100 g di burro, 1 cucchiaio di miele (opzionale), 500 g di yogurt alle ciliegie, 300 ml di panna da montare già zuccherata (se la panna non è zuccherata aggiungere 80-100 g di zucchero a velo, secondo i gusti), 10 g di colla di pesce in fogli. Ingredienti Per guarnire: 400 g di ciliegie fresche, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di rum, alchermes, maraschino o altro liquore a scelta, 1 cucchiaino di maizena (amido di mais). Come fare la cheesecake alle ciliegie: Iniziare la preparazione della cheesecake dalla realizzazione della base. Tritare finemente i biscotti con un mixer o un frullatore e sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde. Aggiungere il burro fuso e il miele (opzionale) ai biscotti tritati. Mescolare bene fino ad ottenere un composto sabbioso ben inzuppato. Foderare il fondo di una teglia a cerniera (22-24 cm di diametro) con un foglio di carta forno. Versare interamente il composto ottenuto all’interno della teglia. Distribuire i biscotti tritati in modo uniforme all’interno della teglia e compattare bene per ottenere una base che possa sostenere la mousse e che risulti solida al taglio. Conservare la base in frigorifero e proseguire con la preparazione. Immergere la colla di pesce in acqua fredda e lasciarla ammorbidire. Nel frattempo montare la panna. Strizzare la colla di pesce e scioglierla in un pentolino, a fuoco basso, con due cucchiai di acqua, latte o panna. Aggiungere alla panna montata, lo yogurt alla ciliegia. Amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere una mousse omogenea. In questa fase della preparazione è possibile aggiungere pezzetti di ciliegie fresche. Aggiungere infine la colla di pesce. Versare la mousse sulla base di biscotti. Livellare bene la mousse cercando di evitare vuoti d’aria sul fondo. Riporre la cheesecake ciliegie in frigorifero e lasciare riposare per circa 6 ore. Quando la cheesecake ciliegia risulterà compatta estrarla dalla teglia, rifinire il bordo con una spatola per dolci oppure un leccapentola e guarnire con ciliegie fresche, marmellata di ciliegie oppure preparare una salsa alle ciliegie. Come fare la salsa di ciliegie: In un pentolino cuocere le ciliegie private del nocciolo interno con un cucchiaio di zucchero e cucchiaio di liquore. Quando le ciliegie avranno rilasciato il succo e risulteranno appassite aggiungere un cucchiaino di maizena. Mescolare fino ad addensamento e lasciare intiepidire. Per chi non gradisse i pezzi di frutta è possibile frullare la salsa e filtrarla. Versare la salsa alle ciliegie sulla cheesecake e servire. Conservare la cheesecake alle ciliegie in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola per alimenti. Buon appetito! Outra Receita Torta de Café e Cream Cheese e Biscoito Maria Ingredientes: 250g de manteiga, 250g de açúcar, 2 gemas peneiradas, 2 colheres de sopa de cream cheese, 1 colher de chá de essência de baunilha, 200g de biscoito de maria, 1 xícara de café coado frio, Grãos de café para decorar. Modo de Preparo: Bater a manteiga por 2 minutos na batedeira. Adicionar o açúcar e bater por mais 2 minutos. Juntar as gemas peneiradas, o cream cheese e a essência de baunilha e bater por mais 1 minuto. Reservar. Molhar os biscoitos no café passado e dispor uma camada em uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga. Passar uma fina camada do creme de manteiga e repetir o processo formando várias camadas de biscoito e creme sendo a última camada de creme. Refrigerar por 6 horas. Finalizar com farelo de biscoito maria e decorar com grãos de café. Outra Receita Torta de Nutella com Biscoito Maisena e Gelatina (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena triturado, 6 colheres de margarina, 1 caixa de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de chá de Nutella, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a bolacha e a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma aro removível (de 26 cm) e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, a Nutella e a gelartina dissolvida conforme s instruções da embalagem. Despeje sobre a massaa e leve à geladeira por 4 horas. Sirva. Fonte: Familia (Tia Tizinha). Outra Receita Torta de Chocolate com Massa Caseira, Tarte au Chocolat (Youtube/Eu) Pour 1 tarte au chocolat 5-6 personnes ) Ingrédients pâte sucrée : 100 g de farine, 2 g de sel, 60 g de beurre, 40 g de sucre glace, 8 g de poudre d’amande, 1 jaune d’oeuf (20 g). Ingrédients ganache chocolat : 50 ml de lait, 120 ml de crème liquide 35% MG, 20 g de beurre, 120 g de chocolat (entre 55 à 70% de cacao), 2 œufs. Etapes : Pâte sucrée: Mélangez ensemble la farine, le sel et le beurre. Il vous faut obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le sucre glace et la poudre d’amande, mélangez à nouveau et finissez avec le jaune d’œuf. Une fois la pâte homogène (il est important de ne pas trop la travailler pour éviter qu’elle se rétracte lors de la cuisson), filmez la et mettez la au frigo pour une heure (ce qui facilite l’étalage de la pâte et diminue sa rétraction au four). Sortez la pâte du frigo, abaissez la (étalez) avec un rouleau et foncez (mettez la pâte dans le moule) un cercle à tarte de 18 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette et remettez au frigo pour 30 minutes (important !). Ensuite enfournez la dans un four préchauffé à 150°C pour 20 minutes. Laissez refroidir et recouvrez d'une fine couche de chocolat pour imperméabiliser le fond de pâte sucrée. Ganache chocolat: Faites bouillir ensemble, le lait, la crème et le beurre. Incorporez le liquide bouillant en 2 fois : ajoutez la moitié, mélangez bien et rajoutez la 2e moitié. Une fois le mélange homogène, incorporez les oeufs et versez le mélange sur le fond de tarte. Renfournez à 150°C pour environ 10 minutes. Il faut que le centre de la ganache soit tremblotante lorsque vous la retirez du four (comme une crème brulée). (Observaçao Pessoal : Preparar a massa, abrir, furar com um garfo e cozinhar. Depois colocar o creme e cozinhar novamente conforme instruções.). Outra Receita Minha Receita Torta de Biscoitos Petits Beurre Lu, Terrine de petits beurre (Youtube/Eu) (Facil) (Une superbe recette ultra régressive et très facile à faire ! Après cette dernière, vous ne verrez plus votre classique paquet de Petits Beurres LU comme avant. Un dessert croustillant parfait pour tous les fans de chocolat! Temps de préparation:25 minutes. Temps de cuisson: 0 minutes. Difficulté: facile.) Ingrédients : 1 paquet de petits beurre, 200 ml de crème, 250 gr de chocolat, 1 c. à soupe de pâte à tartiner, 50 ml de lait. Préparation Etape 1: Mettez une casserole à chauffer sur feu moyen. Ajouter la crème, la pâte à tartiner, et le chocolat, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit homogène. Laisser refroidir la ganache pendant 1 heure. Etape 2: Dans un moule à cake, placer une feuille de papier sulfurisé pour couvrir les bords, et remplir le fond de petits beurre, face vers le fond. Appliquer une couche de ganache. Etape 3: Puis, tremper chaque petit beurre rapidement dans le lait, et les poser dans le moule, puis appliquer une couche de ganache. Ne pas tremper les biscuits trop longtemps dans le lait afin qu'ils ne se défassent pas. Etape 4: Continuer à alterner les couches ganaches/ petits beurre trempés dans le lait, pour finir avec une couche de ganache. Etape 5: Laisser reposer une nuit au frais, puis démouler et ôter le papier sulfurisé. Coller les petits beurre restants pour décorer. Etape 6: Voilà, votre terrine de petits beurre est prête ! (Observaçao Pessoal : Fazer diretamente em uma forma quadrada pequena em vez de uma forma de cake para desenformar como diz a receita. Molhar os biscoitos com leite na montagem e cobrir com essa calda de chocolate. Quando for servir, depois de passado o tempo na geladeira, se desejar enfeite com biscoitos novos.). Outra Receita Pavê delícia Ingredientes: 2 latas de leite condensado, 3 gemas, 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir), 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 lata de creme de leite gelado sem soro, 2 colheres (sopa) de maisena, 1 pacote de biscoito maisena (200g), 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó, 1 caixa de creme de leite (bate chantilly) gelado. Modo de preparo: Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, as gemas, o leite a maisena e a essência de baunilha. Transfira para uma panela. Leve ao fogo médio para engrossar, retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Coloque o creme em um refratário de 34cm X 20cm e por cima faça uma camada de biscoitos. Coloque em uma panela a outra lata de leite condensado, a manteiga e o achocolatado. Leve ao fogo, médio mexa até ficar como uma massa de brigadeiro mole e coloque sobre os biscoitos. Bata o creme de leite até virar chantilly e coloque sobre o creme de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas. Se desejar, polvilhe com coco ralado. Outra Receita Torta de Chocolate sem Cozimento com Gelatina, Torta Cremosa al Cioccolato senza cottura Ingredienti per una tortiera (ad anello) da 22: Ingredienti per la base: 200 gr biscotti al cioccolato, 100 gr burro (potete sostituire con nutella). Ingredienti per la torta: 600 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 300 gr cioccolato fondente, 450 gr latte condensato, 10 gr fogli di gelatina (5 paneangeli) oppure 1 cucchiaino raso di agar agar in sostituzione a ogni foglio di gelatina, 1 tazzina da caffè di latte, cacao in polvere. Procedimento per la torta al cioccolato senza cottura: Mettete ad ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina. Mettete in un sacchetto i biscotti e sbriciolateli fino a ridurli quasi polvere. Impastate i biscotti insieme al burro ammorbidito (oppure alla nutella) fino a formare un impasto omogeneo. Mettete l’impasto nella tortiera e livellatelo in modo che sia uniforme premendo bene con le mani. Mettete in frigo per almeno 20 minuti. Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde (3 minuti a 600 watt), fatelo raffreddare leggermente e mettetelo in una ciotola insieme al formaggio spalmabile e il latte condensato. Mescolate fino a che non avrete amalgamato bene tutto il composto. Prendete i fogli di gelatina, strizzateli e metteteli nella tazzina da caffè di latte caldo fino a che non si saranno sciolti completamente. Unite il latte e la colla di pesce al resto dell’impasto e amalgamate tutto. Versate il composto nella tortiera sopra alla base di biscotti e livellate perfettamente la superficie. Mettete in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo tirate fuori la torta e spolverizzate con abbondante cacao in polvere. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete prepararla anche il giorno prima. Se volete potete utilizzare anche cioccolato al latte o bianco ma dovrete togliere 150 gr di latte condensato e aggiungere la stessa quantità di formaggio spalmabile altrimenti diventerà troppo dolce. Outra Receita Torta fredda crema mou (E’ partita con una torta cocco e nutella…poi è diventata una torta alla nutella perché non avevo abbastanza farina di cocco, poi mi sono accorta che anche la nutella non è che proprio abbondasse…alla fine è diventata la torta fredda crema mou. E’ una torta semplicissima da preparare e molto veloce.)Torta Fredda Crema Mou Ingredienti per una tortiera (a cerniera) da 22: per la base: 200 gr biscotti al cioccolato, 100 gr burro (potete sostituire con nutella). Ingredienti per il ripieno: (io poi alla fine ho aggiunto un po’ di mou anche al ripieno…se lo fate anche voi diminuite la quantità di zucchero fino a 60/70 gr), 600 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 250 gr mascarpone, 100 gr zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 8 gr fogli di gelatina (4 paneangeli). Ingredienti per la copertura: 2 gr gelatina (1 foglio paneangeli), crema mou preparata con: 375 gr latte condensato. Procedimento per la torta: Mettete ad ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina (mettete i 4 per il ripieno staccati da quello unico che servirà per la copertura). Mettete in un sacchetto i biscotti e sbriciolateli fino a ridurli quasi polvere. Impastate i biscotti insieme al burro ammorbidito (oppure alla nutella) fino a formare un impasto omogeneo. Mettete l’impasto nella tortiera e livellatelo in modo che sia uniforme premendo bene con le mani. Mettete in frigo per almeno 20 minuti o in freezer per 10 minuti. Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, il mascarpone, lo zucchero, la vanillina e mescolate amalgamando tutto. Fate scaldare mezza tazzina da caffè di acqua e scioglietevi dentro i 4 fogli di gelatina previsti per il ripieno, ben strizzati. Unite la gelatina al resto del composto, mescolate in modo da amalgamare tutto e versatelo sopra la base di biscotti livellandolo bene. Mettete in freezer per 10 minuti e nel frattempo preparate la crema mou per la copertura. Mettete il latte condensato in una pirofila coperta da pellicola forata (in modo da far uscire il vapore) nel microonde per 10 minuti circa. O direttamente la lattina privata dell’etichetta in pentola a pressione coperta di acqua per 20 minuti dal fischio. quando lo tirerete fuori avrete la crema mou, aspettate qualche minuto in modo che non sia proprio bollente e poi unite il foglio di gelatina strizzato e fatelo sciogliere completamente mescolando bene. Versate la crema mou sopra alla torta e mettete in frigo per almeno 2 ore. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti per la crema di copertura. Consigli: potete prepararla anche il giorno prima. Se non volete usare la gelatina potete utilizzare un cucchiaino di agar agar in sostituzione ad ogni foglio di gelatina. Se volete potete mettere anche qualche cucchiaiata di mou nell’impasto della torta ma vi consiglio di diminuire la quantità di zucchero fino a 70 gr. (Observaçao: para amolecer as folhas de gelatina use agua bem gelada.). Outra Receita Torta de Iogurte de Café, Torta Yogurt Caffe Ingredienti: 250 g di biscotti, 100 g di burro, 3 vasetti di yogurt al caffè (375 gr), 150 gr panna fresca, 2 fogli di gelatina, 50 gr zucchero a velo. Procedimento per fare la torta yogurt e caffè: Sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti sbriciolati nel mixer. Create una base, schiacciando con un cucchiaio, in un teglia con cerniera apribile e mettete in frigo 10 minuti.Mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda, quando sarà ammollata scioglietela in pochissima acqua calda e mescolatela allo yogurt poi unite anche lo zucchero, il caffè e mescolate in modo da amalgamare tutto il composto. per ultimo Montate la panna a neve fermissima e unitela delicatamente al resto degli ingredienti. Trasferite la crema ottenuta sulla base di biscotti livellandola bene e mettete a riposare in frigo la torta yogurt e caffè un paio d ore prima di servirla in modo che si solidifichi. se volete fare prima potete anche metterla in freezer. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 15 minuti + riposo in frigo. Tempo di cottura: nessuno. Consigli: potete preparare la torta con qualsiasi tipo di yogurt aromatizzato o alla frutta. Versione Lignt: se volete rendere più leggera la torta potete usare solo yogurt (magro) omettendo la panna ma vi consiglio di mettere 3 fogli di gelatina alimentare altrimenti non starà insieme. Potete anche tenerla in freezer. Outra Receita Torta de Arroz Doce, Tarte au Riz Ingrédients : Pour la garniture : 200 g de riz, 1 litre de lait, 1 pincée de sel. Ingredients Pour la pâte : 200 g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 125 g de beurre, 3 cuillère à soupe de lait, 1 jaune d’œuf, 40 g de beurre. Préparation : La garniture : Faire cuire 200 g de riz dans un bon litre de lait + 1 pincée de sel et laisser ensuite refroidir. Attention: ne préparer ce qui suit que juste avant la cuisson de la tarte : battre 5 jaunes d’oeuf avec 250 g de sucre fin jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre, ajouter ce mélange au riz refroidi et introduire ensuite les blans d’oeuf battus en neige. (pour une réussite parfaite et une meilleure tenue du riz, on ajoute une cuillère à café de poudre de pudding vanille à la préparation avant d’ajouter les blancs d’oeuf). La pâte : Travailler le tout sans laisser lever la pâte. L’étendre directement dans la platine à hauts bords. Préchauffer le four th. 6-7 (sur échelle de 1 – 10) ou 200°C. Ajouter le mélange de riz (voir ci-dessus) et faire cuire pendant 30-40 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler. (poudre pour crème vanille toute prête). Outra Receita Minha Receita Pave de Limao com Bolachas (A Sobremesa de limão com bolachas Maria é uma opção de sobremesa super fácil e deliciosa, pode fazer em sua casa, que todos os seus amigos e familiares vão adorar. Ingredientes: 200 ml de natas ou creme de leite, 200 ml de leite condensado, 1 pacote de bolachas Maria, 4 limões para fazer suco. Modo de fazer: Primeiro, devemos esmagar as bolachas (mas sem deixá-las em pó). Em seguida, juntamos o creme de leite com o leite condensado e o suco de 4 limões (eles devem ser espremidos no momento). Agora vamos misturar os 4 ingredientes numa batedeira até que o creme fique mais espesso. Prove e, se você quiser, pode adicionar mais leite condensado ou mais limão. Pegue o recipiente onde deseja colocar a sobremesa. Faça a primeira camada de bolachas Maria esmagadas e depois uma segunda com o creme (e assim sucessivamente). Repita o processo até preencher o recipiente. Para terminar, coloque um pouco de casca de limão no topo, refrigere por três horas e a sobremesa estará pronta a comer.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Waflle de Brownie (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 5 ovos inteiros, 1 colher de chá de essência de baunilha, ½ xícara de água, 1 xícara de farinha, 2 xícaras de açúcar, 90g cacau em pó (medir), 1 pitada de sal, 2 colheres de chá de fermento em pó, 200g de manteiga sem sal derretida, 1 xícara de chocolate meio amargo picado. Ingredientes para acompanhar: Sorvete de creme, Calda de chocolate. Modo de Preparo: Bater os ovos, com auxílio da batedeira, juntar a baunilha e a água e bater até formar uma espuma branca. Juntar a farinha, o açúcar,o cacau, o sal e misturar bem. Agregar o fermento e por fim a manteiga e os pedaços de chocolate. Untar a máquina de waffle e dispor uma porção da massa e retirar após 10 min ou quando estiver assada e crocante. Depois de esfriar sobre uma grade, cortar e servir com sorvete e calda de chocolate.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.
1- Livro sobre a cozinha típica de Nice, França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
2- Livro sobre a cozinha ao forno com embrulhos em papel especial - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
4- Livro sobre a cozinha adaptada aos adolescentes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
5- Livro sobre de cozinha com receitas de brochettes, espetinhos - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
6- Livro sobre de cozinha com receitas de sopas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
7- Livro sobre de cozinha com receitas da região de savoie, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
8- Livro sobre de cozinha com receitas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
8- Livro sobre de cozinha com receitas práticas variadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
9- Livro sobre de cozinha com receitas variadas para ocasiões amorosas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
10- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de massas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
11- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de cheesecakes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
12- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de churrasco e plancha - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
13- Livro sobre de cozinha com receitas variadas adaptadas ao bebê - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
14- Livro sobre de cozinha com receitas variadas da região de Nice, na França - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
15- Livro sobre de cozinha com receitas variadas que utilizam chá - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de tortas doces e salgadas - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
16- Livro sobre de cozinha com receitas variadas de flans e tortas doces - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
1- Livro sobre a cozinha italiana e internacional - receitas em italiano*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.
Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.
Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.
Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.
Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".
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