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Receitas de Doces 41
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Receita
Ingredientes
Modo de Preparo
Minha Receita
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Bananinha Brasileira
Ingredientes
7 bananas maduras |
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1 xícara de chá de açúcar |
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1 pacote de gelatina |
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açúcar cristal para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Doce de Banana em Barra Ingredientes: 7 bananas maduras, 1 xícara de chá de açúcar, 1 pacote de gelatina, açúcar cristal para decorar. Modo de Preparo: Coloque as banana em uma tigela e amasse-as com a ajuda de um garfo. Em seguida transfira para uma panela, adicione o açúcar e a gelatina. Misture e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar por 25 minutos. Em seguida, transfira o doce de banana para uma forma untada com manteiga. Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro. Desenforme e corte como preferir. Passe no açúcar cristal para decorar.
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Biscoitos de Amendoas da Graziela
Ingredientes
500 gramas de poudre d’amandes |
açúcar refinado |
300 gramas de açúcar |
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3 a 4 claras |
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1 colher de mel |
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aromas à gosto (extrait d'amande amére) |
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frutas cristalizadas ou grãos de café para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Biscoitos de Amendoas da Graziela, dolci di mandorle (Graziela) Ingredientes: 500 gramas de poudre d’amandes, 300 gramas de açúcar, 3 a 4 claras, 1 colher de mel, aromas à gosto (extrait d'amande amére), frutas cristalizadas ou grãos de café para decorar, açúcar refinado. Receita Original dolci di mandorle. I dolci di mandorle anche detti dolci di paste reale ,sono dolci tipici della tradizione pugliese e non, rappresentano il pasticcino tradizionale per eccellenza ,si realizzano con pochi ingredienti quali: mandorle ,zucchero e albumi. Si possono aromatizzare in vari modi : con le mandorle amare(in sostituzione con l’ essenza di mandorla),al limone ,all’arancia al caffè, con estratto di alchermes, al cocco… basterà aggiungere alla ricetta base l’aroma da voi preferito e realizzarli nelle forme che più vi piacciono. I dolci di mandorle o pasta di mandorle sono un classico della pasticceria pugliese , belli da vedere e soprattutto buonissimi da mangiare, sono il dolce più ambito in occasione di ogni ricorrenza importante : battesimi, comunioni, matrimoni ; ogni festeggiamento deve terminare con la classica bomboniera e con i dolci di mandorle, solitamente, infatti, questi deliziosi dolcetti vengono regalati per ringraziare gli ospiti della loro presenza ! La ricetta di cui sto per parlarvi è molto semplice da realizzare , basteranno pochi ingredienti per preparare questi dolci così preziosi : mandorle , albumi , miele , zucchero semolato e aromi vari. Come per tutte le ricette della tradizione , anche per i dolci di mandorle, esistono diverse versioni, da quella che prevede uova intere a quella con solo albumi , nel tempo ne ho provate alcune e questa qui e mi è sembrata la più valida ,basterà seguire alcuni piccoli accorgimenti per ottenere dei pasticcini perfetti. La ricetta originale prevede che per 1 kg di mandorle si aggiunga 1 kg di zucchero , io ho scarseggiato un pochino ottenendo un buon risultato! Vediamo insieme come realizzarli… Preparazione: 1. Utilizzate ingredienti di ottima qualità 2. Utilizzate mandorle pelate che siano perfettamente asciutte 3. Una volta formati i dolcetti lasciateli riposare e asciugare per almeno 6 ore , meglio se per tutta la notte 4. Cuocete le paste di mandorle a bassa temperatura e per poco tempo ( vi dirò tutto nel procedimento) 5. Posizionate la taglia al centro del forno 6. A metà cottura roteate la teglia in modo che i dolci abbiano una cottura uniforme 7. Cuocete una teglia alla volta 8. Seguite la ricetta sia per i tempi di cottura che per le dosi 9. Conservate i dolci di mandorle in contenitori ermetici ( meglio se in vetro) , in dispensa lontano da fonti di calore e umidità. Se ben cotti e ben chiusi si conservano a lungo. Perfetti da servire in ogni occasione e da gustare sempre, a colazione, dopo pranzo o cena , a merenda o per accompagnare un tè , i dolci di mandorle sono i dolci perfetti per arricchire i buffet di dolci natalizi e pasquali , colorati e di forme diverse andranno ad accompagnare! Ora andiamo in cucina , ci sono dei dolcetti deliziosi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: 500 gr di mandorle pelate ben asciutte, 300 gr di zucchero semolato, 3 o 4 albumi, 1 cucchiaio di miele, aromi a piacere, frutta candita o chicchi di caffè per la decorazione, zucchero semolato. Come fare i dolci di mandorle 1- spellare le mandorle dopo averle fatte bollire per qualche minuto in acqua 2- farle asciugare accuratamente, devo risultare ben asciutte (da questo dipenderà la riuscita della ricetta) Nota: potete utilizzare mandorle già spellate (io sconsiglio la farina di mandorle perché troppo fine ) 3- tritare le mandorle ottenendo una farina sottile 4- aggiungete lo zucchero e il miele e mescolate 5- aggiungete l’aroma da voi gradito: scorza di limone , scorza di arancia, entrambi , scorza di mandarino, caffè in polvere , chiodi di garofano, cannella, vaniglia, cocco. Se vi piace l’aroma mandorla amara , potete aggiungere fino a 10 mandorle armelline (mandorle amare ) oppure aggiungete qualche goccia di essenza Nota : io ho aggiunto le mandorle amare alle mandorle pelate e le ho frullate tutte insieme , ho preparato l’impasto e in seguito ho aromatizzato piccole parti di impasto con aromi diversi (ad esempio per fare 10 dolcetti al limone ho preso 200 g di composto ed ho aggiunto la scorza di limone , quindi pesato pezzi da 20 g che ho arrotolato nello zucchero e messo a riposare ). 6- sbattete leggermente 3 albumi con una forchetta fino ad ottenere una schiuma ed aggiungeteli poco alla volta alle mandorle impastando il tutto nota : la quantità di albume dipenderà dal grado di asciugatura delle mandorle 7- il nostro composto dovrà risultare appiccicoso ma non morbido, nel caso risulti troppo duro aggiungete ancora dell’albume 8- formiamo i nostri pasticcini : prelevate 20 gr di composto e formate una sfera che andrete a rotolare nello zucchero semolato (nel caso in cui stiamo aromatizzando al cocco li rotoleremo nel cocco disidratato ; se invece sono al caffè, aggiungerete un cucchiaino di caffè in polvere ed aggiungerete un chicco di caffè in superficie) 9- adagiate i pasticcini su una leccarda ed esercitate una piccola pressione 10- possiamo usare anche una tasca da pasticceria per realizzare dei pasticcini a ciuffetto 11- realizzate tutti i pasticcini e lasciateli riposare per una notte intera 12- cuocete i dolci di mandorla a 160° gradi forno ventilato per 12 o 15 minuti 13- devono risultare dorati ma morbidi (una volta freddi si stabilizzeranno diventando consistenti). Conservazione: Si conservano a lungo se tenuti in contenitori ermetici.
Fonte: Graziela.
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Biscoitos de Aveia e Mascavo
Ingredientes
130 gramas de aveia |
casca ralada de 1 limao |
100 gramas de farinha de trigo |
4 – 5 colheres de leite |
fermento em po para doces |
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120 gramas de açúcar mascavo |
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1 ovo inteiro |
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80 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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Modo de Preparo
Minha Receita Biscoitos de Aveia e Mascavo, Biscotti con fiocchi di avena (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 130 gramas de aveia, 100 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 120 gramas de açúcar mascavo, 1 ovo inteiro, 80 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, casca ralada de 1 limao, 4 – 5 colheres de leite. Receita Original Biscotti con fiocchi di avena. Biscotti con fiocchi di avena. Chi mi segue da un po’ conosce ormai la mia passione per preparare biscotti in casa. Mi ricordano quei pochi e speciali dolci che preparava la mia mamma quando ero piccolina. Avevo un piccolo grembiulino che mi aveva fatto la nonna e su una sedia aiutavo la mamma a preparare biscotti. Oggi voglio raccontarvi la ricetta di deliziosi Biscotti con fiocchi di avena, rustici e genuini, con quel delizioso profumo delle cose buone di una volta. Insomma una ricetta che vi consiglio proprio di provare presto, questi biscotti sono deliziosi da inzuppare nel latte a colazione, ma anche da sgranocchiare per una dolce merenda. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Biscotti con fiocchi di avena. Porzioni:per 30-40 Biscotti. Ingredienti : 130 g Fiocchi di avena, 100 g Farina, 1 Uova, 80 g Burro, 120 g Zucchero di canna, mezza bustine Lievito in polvere per dolci, 4-5 cucchiai Latte, mezza Scorza di limone (grattugiata). Preparazione : Potete preparare l’impasto per i Biscotti sia a mano che con una impastatrice. Mescolate il burro morbido a piccoli pezzi con la farina e i fiocchi di avena. Aggiungete anche lo zucchero di canna, l’uovo intero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungete anche la mezza bustina di lievito per dolci. Lavorate bene per avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se l’impasto fosse troppo asciutto potete aggiungere 2-3 cucchiai di latte. Lasciate riposare l’impasto per 20-30 minuti. Preriscaldate il forno a 170°. Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di 0,5 cm. Con una formina rotonda o un piccolo bicchiere di circa 6 cm di diametro ritagliate i Biscotti. Allineateli man mano che li formate su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli poi con il latte e spolverizzateli con dello zucchero di canna. Fate cuocere i Biscotti con fiocchi di avena nel forno caldo per 14-15 minuti … e non dimenticare che: Scegli sempre un limone non trattato per adoperarne la scorza. Se preferisci puoi sostituire lo zucchero di canna con la stessa quantità di zucchero semolato o il burro con 70-80 ml di olio di oliva.
Fonte : Giallozaferano/Eu.
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Biscoitos de Aveia e Mascavo |
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Biscoitos de Limao Lemon Meltaways
Ingredientes
150 gramas de manteiga em ponto pomada |
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80 gramas de açucar |
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250 gramas de farinha de trigo |
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20 gramas de fécula de batatas |
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suco coado e casca ralada de 2 limoes |
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açúcar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Biscoito de Limao, Lemon meltaways – biscotti inglesi al limone, Lemon meltaways – biscotti inglesi al limone (Giallozaferano) Ingredientes: 150 gramas de manteiga em ponto pomada, 80 gramas de açucar, 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de fécula de batatas, suco coado e casca ralada de 2 limoes, açúcar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: em uma tigela colocar a manteiga apenas amolecida e misturar com um garfo com o açúcar até obter um creme. Colocar a fécula, a farinha, a casca ralada e o suco coado de limao. Misturar bem com a mao e compactar formando um rolo tipo salame, envolver com filme plastico e deixar na geladeira por uns 20 minutos até endurecer. Retirar o plástico, cortar fatias não muito finas e dispor em uma placa de forno coberta com papel de proteção e levar ao forno pré-aquecido à 180° por 12 – 14 minutos. Deixar esfriar e salpicar açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro peneirado. Receita Original Lemon meltaways – biscotti inglesi al limone. Non amo i dolci in maniera particolare, ma ce ne sono alcuni che mi fanno andare letteralmente fuori di testa! Fra questi ci sono i lemon meltaways, i famosi e deliziosi biscotti inglesi al limone! Non starò ad addolcirvi la pillola: sono una bomba di grassi e di zuccheri. Ma sono spettacolari!!! Si sciolgono in bocca e hanno un profumo pazzesco, insomma, quando li preparo io non riesco a smettere di mangiarli! Eccovi la ricetta… Preparazione:40 Minuti Cottura:15 Minuti Difficoltà:Bassa Porzioni:20 biscotti. Ingredienti : 150 g Burro (a temperatura ambiente), 80 g Zucchero, 250 g Farina 00, 2 Limoni, 20 g Fecola di patate, 50 g Zucchero a velo. Preparazione : Lavare bene i limoni, grattugiarne la scorza e unire allo zucchero. Lavorare il burro (morbido) con lo zucchero fino a ottenere una crema abbastanza liscia. Spremere un limone, filtrarne il succo e unire al burro con lo zucchero assieme alla farina e alla fecola. Lavorare per bene finché l’impasto non è ben amalgamato. Trasferire l’impasto su un foglio di pellicola trasparente e conferirgli la forma di un salsicciotto, avvolgere nella pellicola e fare riposare in freezer per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la pellicola trasparente e, con un coltello ben affilato, tagliare l’impasto a fette non troppo sottili avendo cura di mantenerne la forma circolare e sistemare su una leccarda foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 12-14 minuti, estrarre dal forno e lasciare intiepidire. Passare i biscotti nello zucchero a velo (io l’avevo finito e ho frullato lo zucchero semolato che avevo in casa, per questo in foto lo notate più “grezzo” rispetto a quello acquistato). Buon appetito!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Biscoitos Quaresimali tipo Cantucci da Graziela
Ingredientes
250 gramas de farinha de trigo |
pitada de cravo em po (ou 4 épices) |
1 pitada de sal |
1 pitada de noz moscada |
150 a 200 gramas de açúcar |
casca ralada de 1 limao (facultativo) |
fermento em po para doces |
1 colher de óleo de oliva |
1 saquinho de baunilha em po |
120 ml de agua (ou 2 ovos ou 120 ml de claras) |
1 pitada de canela |
200 gramas de amêndoas inteiras sem casca, |
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frutas cristalizadas (facultativo) |
Modo de Preparo
Minha Receita Biscoitos quaresimali tipo Cantucci da Graziela, quaresimali (Graziela/Eu) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 150 a 200 gramas de açúcar, fermento em po para doces, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de canela, 1 pitada de cravo em po (ou 4 épices), 1 pitada de noz moscada, casca ralada de 1 limao (facultativo), 1 colher de óleo de oliva, 120 ml de agua (ou 2 ovos ou 120 ml de claras), 200 gramas de amêndoas inteiras sem casca, frutas cristalizadas (facultativo). Receita Original quaresimali . I quaresimali sono dei biscotti molto simili ai cantucci che si preparano, secondo la tradizione, durante il periodo religioso della Quaresima. Come per tutte le ricette della tradizione, ogni regione italiana ha i suoi biscotti quaresimali con molte varianti: dai quaresimali toscani con un impasto realizzato con all’ interno l’albume; i quaresimali genovesi che non prevedevano alcun ingrediente di origine animale perché proibito dalla religione cattolica nei 40 giorni prima di Pasqua ; i quaresimali napoletani che hanno come caratteristica l’aggiunta del cedro nell’impasto e delle spezie e infine quelli siciliani che si realizzano con farina , farina di mandorle e albumi. La ricetta di cui sto per parlarvi è la mia è racchiude in sé un po’ di tutte le tradizioni italiane , è la ricetta che preferisco ma , vi darò tutte le alternative in modo che possiate realizzare i quaresimali che più preferite.Gli ingredienti per fare i quaresimali sono pochi , semplici e poveri , il tutto per non infrangere i dettami religiosi della Quaresima che non prevedeva l’uso e il consumo di ingredienti di origine animale come uova , latte , burro e strutto, ingredienti oggi presenti nella versione moderna. Questi biscotti, infatti , venivano preparati principalmente dalle monache nei conventi durante , appunto , la quaresima soprattutto nel giorno delle ceneri. Forza! Ora andiamo in cucina ,ci sono i quaresimali da realizzare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: 250 g di farina 00, 1 pizzico di sale, 200 g di zucchero ( io 150 g), 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci o ammoniaca, aroma vaniglia o vanillina, cannella, noce moscata, scorza grattugiata di limone ( facoltativa), 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 120 g di acqua a temperatura ambiente ( o 2 uova o 120 g di albume ), 200 g di mandorle, canditi ( facoltativi). Procedimento: 1. Mettere in una ciotola la farina , il sale , il lievito per dolci, le spezie che preferite e la buccia di limone Nota : potete sostituire le spezie presenti negli ingredienti con mezzo cucchiaino di pisto 2. Unite l’olio extravergine di oliva e l’acqua, mescolate bene il tutto 3. Unite ora le mandorle e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo 4. Dividete l’impasto e realizzate dei filoncini ( decidete la grandezza a seconda dei vostri gusti, io ne ho realizzato 4 per ottenere dei quaresimali piccolini ) 5. Adagiate ogni filoncino su una teglia ricoperta di carta forno 6. Cuocete a 180° statico per 15/20 minuti ( il filoncino deve risultare cotto ma non dorato , vedi in foto) 7. Tirate fuori dal forno e fare raffreddare per una ventina di minuti, quindi tagliate i quaresimali della grandezza che preferite 8. Adagiate i quaresimali nella stessa teglia ricoperta di carta forno e infornate a 160° per 15 minuti circa Nota: anche qui la seconda cottura per tostare i quaresimali dipende dai vostri gusti , per dei biscotti croccanti tostate in forno per almeno 15 minuti , se invece volete dei biscotti un pochino più morbidi basteranno 10 minuti. 9. Sfornate i quaresimali e lasciate raffreddare completamente, conservate in scatole di latta i di vetro , si conservano a lungo.
Fonte: Graziela/Eu.
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Bolinhos de Ricota e Passas
Ingredientes
1 ovo inteiro |
70 gramas de passas hidratadas |
60 gramas de açucar |
óleo de girassol para fritar |
180 gramas de ricota |
açúcar de confeiteiro para salpicar |
½ casca ralada de laranja |
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160 gramas de farinha de trigo |
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½ saquinho de fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolinhos de Ricota e Passas, Frittelle con ricotta e uvetta le più morbide e le più buone (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 60 gramas de açucar, 180 gramas de ricota, ½ casca ralada de laranja, 160 gramas de farinha de trigo, ½ saquinho de fermento em po para doces, 70 gramas de passas hidratadas, óleo de girassol para fritar, açúcar de confeiteiro para salpicar. Receita Original Frittelle con ricotta e uvetta. Frittelle con ricotta e uvetta morbidissime e deliziose. Lo sentite anche voi nell’aria questo profumo di Dolci fritti? Il Carnevale fa sempre rima con Frittelle, castagnole, chiacchiere e ciambelle tutte rigorosamente fritte perchè come da tradizione il Carnevale, che precede la Quaresima, è la Festa dei Dolci fritti. Già nell’antica Roma si preparavano i “frictilia” dolci fritti in occasione dei Saturnali e dei Baccanali. Poi in tempi più recenti si diffuse l’usanza di preparare Frittelle nel periodo di Carnevale. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di morbidissime e soffici Castagnole alla ricotta e uvetta semplicissime da preparare e tanto tanto buone. Per prepararle vi occorre solo una ciotola e una forchetta, un impasto morbido da tuffare poi semplicemente a cucchiaiate nell’olio di semi bollente. Questa ricetta non si presta ad una cottura in forno, perché il risultato sarà più di biscotti che vere frittelle. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle morbidissime Frittelle morbide con uvetta. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura16 Minuti. Ingredienti delle Castagnole morbidissime : 1 uovo, 180 g ricotta, 60 g zucchero, 160 g farina, 70 g uvetta, 1/2 scorza d’arancia (non trattata), 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci, q.b. zucchero a velo (per decorare), 350 ml olio di semi (per friggere). Come si preparano le Castagnole con uvetta. Per prima cosa mettete ad ammorbidire l’uvetta in una ciotolina con acqua calda. Mescolate in una ciotola l’uovo con lo zucchero. Aggiungete la ricotta e mescolate semplicemente con una forchetta. Aggiungete l’uvetta sgocciolata, la scorza d’arancia grattugiata, la farina setacciata ed il lievito per dolci. Mescolate per bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido e cremoso. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola e profonda o in una piccola casseruola. Ora aiutandovi con 2 cucchiai tuffate delle piccole porzioni di impasto nell’olio di semi bollente. Lasciate dorare le Frittelle con uvetta da tutte le parti. Prelevatele con una schiumarola e lasciatele sgocciolare su fogli di carta da cucina. Lasciatele raffreddare e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo. I Consigli di Loredana: Se preferisci puoi aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato. Le Frittelle con l’uvetta si conservano morbide per un giorno in un contenitore Questa ricetta non si presta ad una cottura in forno. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um garfo.).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolinhos de Ricota e Passas |
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Bolo Camilla de Cenoura e Amendoas da Vane
Ingredientes
2 ovos inteiros |
100 gramas de poudre d’amandes |
180 gramas de açúcar |
fermento em po para doces |
120 ml de leite |
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120 ml de óleo de girassol |
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casca ralada de 1 laranja |
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330 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Camilla de Cenoura e Amendoas da Vane, Torta Camilla da Vane, Torta Camilla (Vane/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 180 gramas de açúcar, 120 ml de leite, 120 ml de óleo de girassol, casca ralada de 1 laranja, 330 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de poudre d’amandes, fermento em po para doces. Receita Original Torta Camilla. a mangiavo da piccola e l’adoro da grande, troppo buona la Torta Camilla, la torta di carote soffice, profumata, umida e facilissima da fare. La torta che sa di cose buone fatte in casa, la prepari per la merenda o la colazione, il dolce perfetto per tutta la famiglia. La torta di carote è semplice e genuina, con tante carote nell’impasto, è il dolce perfetto da far mangiare anche ai nostri bambini se non mangiano molte verdure, la adoreranno al primo morso! Carote, mandorle, farina, uova e zucchero e in pochi minuti la torta è pronta da infornare. Io l’ho cotta nello stampo per lo zuccotto così è venuta proprio nella sua classica forma, come quella delle merendine. PorzioniStampo zuccotto 22 cm. Ingredienti : 2 uova, 180 g Zucchero, 250 g carote, 120 g latte (Io di mandorle), 330 g farina 00, 100 g farina di mandorle, 120 g olio di semi di girasole, 1 Scorza di arancia, 1 bustina lievito in polvere per dolci. Passaggi: Inizia con il lavare ed asciugare le carote, elimina le due estremità, mettile nel boccale del mixer e tritale finemente. in una ciotola lavora uova e zucchero con le fruste elettriche, versa a filo l’olio, il latte e continua a lavorare con le fruste. In ciotola metti anche le carote e la scorza di arancia grattugiata, la farina di mandorle, e la farina con il lievito setacciandoli per bene. Quindi mescola per bene per avere un bell’impasto cremoso senza grumi. Versa l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato, io ho usato lo stampo per zuccotto, livella e cuoci in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Una volta cotta lasciala freddare nel suo stampo. Al momento di servirla mettila su di un piatto e coprila con zucchero a velo. … i consigli di Vane: La torta Camilla si conserva per una settimana sotto ad una campana oer dolci. Se non hai la farina di mandorle puoi farla tu frullando le mandorle senza pellicina con un cucchiaino di zucchero fino ad averle in polvere sottilissima.
Fonte: Vane/Eu.
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Bolo de Biscoitos Amaretti Giallozaferano
Ingredientes
3 ovos inteiro |
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100 gramas de açucar |
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100 ml de óleo de girassol |
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80 gramas de biscoitos amaretti finamente triturados no processador + 20 gramas inteiros para a decoração |
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200 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Biscoitos Amaretti, Torta agli amaretti morbidissima (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 100 ml de óleo de girassol, 80 gramas de biscoitos amaretti finamente triturados no processador + 20 gramas inteiros para a decoração, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Torta agli amaretti morbidissima. La torta agli amaretti morbidissima si prepara in 5 minuti, è una torta economica ma buonissima perfetta da preparare per la famiglia e gustare a colazione e/o merenda. Gli ingredienti sono semplici e genuini, quelli che abbiamo in dispensa a cui aggiungiamo gli amaretti sbriciolati che donano alla torta gusto, colore e croccantezza, personalmente adoro le torte con le superficie croccanti e questa è veramente spettacolare! La ricetta prevede l’utilizzo di burro, ma io l’ho preparata con l’olio di semi per renderla più leggera e soffice, vi lascio le dosi con le varie alternative così che siate liberi di scegliere la vostra versione preferita. Prepariamola insieme. Porzioni8-10 fette (stampo da 20 cm). Ingredienti Torta agli amaretti morbidissima : 200 g farina 00, 100 g zucchero, 3 uova, 100 ml olio di semi (oppure 120 g di burro fuso freddo), 80 g amaretti (+ 20 g per la decorazione), 1/2 bustina lievito in polvere per dolci. Passaggi Torta agli amaretti morbidissima : Montate le uova con lo zucchero, con l’aiuto di uno sbattitore o con una frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unite anche l’olio o in alternativa il burro fuso a temperatura ambiente e mescolate. Sbriciolate con le mani 80 g di amaretti e uniteli alle uova, insieme alla farina e al lievito. amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato o coperto da carta forno, livellate per bene e cospargete la superficie con i rimanenti amaretti sbriciolati. Infornate la torta agli amaretti morbidissima a 180° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla. Fatela freddare prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Café, Ricota, Cacao e Mascavo Ciambella Ciococaffé
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
150 gramas de açucar mascavo |
açúcar de confeiteiro para decorar |
20 gramas de cacao amaro van houten |
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250 gramas de ricota |
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100 ml de café coado forte |
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220 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Ciambella cioccocaffè Masterchefa, Ciambella cioccocaffè (Giallozaferano Masterchefa/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar mascavo, 20 gramas de cacao amaro van houten, 250 gramas de ricota, 100 ml de café coado forte, 220 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açúcar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: todo feito com uma batedeira. Adicione os ingredientes na seguinte ordem incorporando a cada adição: ovos, mascavo, cacao, ricota, farinha, fermento e por ultimo o café coado em temperatura ambiente. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de silicone de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açúcar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Ciambella cioccocaffè. Ciambella cioccocaffè L’inizio della settimana è sempre tosto e per iniziare col piede giusto ci vuole qualcosa che ci dia la giusta energia. Posso offrirvi una fetta della mia ciambella cioccocaffè? Questa ciambella ha un gusto intenso ed è profumatissima, a me piace da matti e prepararla è davvero semplice…. se vi va di prepararla, eccovi la ricetta! Ingredienti : 3 Uova, 150 g Zucchero di canna, 220 g Farina 00, 20 g Cacao amaro in polvere, 100 ml Caffè, 250 g Ricotta, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 2 cucchiai Zucchero a velo. Preparazione : Preparare il caffè e lasciare intiepidire. Lavorare le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Setacciare la ricotta ed unire all’impasto. Mischiare il cacao alla farina ed aggiungere agli altri ingredienti continuando a lavorare con le fruste. Unire anche il lievito ed infine aggiungere il caffè a filo facendolo man mano amalgamare. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvici l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Estrarre dal forno e lasciare intiepidire. Togliere delicatamente la torta dallo stampo, cospargere di zucchero a velo e servire. Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo. Buon appetito, la vostra ciambella cioccocaffe è pronta!). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito na batedeira. Rende 1 bolo redondo, bonito, altinho e saboroso, fácil de desenformar. Simples bolo de chocolate. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano Masterchefa).
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Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Cioccocaffé |
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Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Cioccocaffé da Maman |
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Bolo de Laranja da Mamma da Vane
Ingredientes
4 ovos separados |
fermento em po para doces |
200 gramas de açucar |
açucar de confeiteiro para decorar |
150 ml de suco de laranja coado |
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casca ralada de 1 laranja |
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150 ml de oleo de girassol |
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300 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Laranja da Mamma da Vane, Ciambellone fatto in casa con succo e buccia di arancia da Mamma da Vane, ciambellone fatto in casa con succo e buccia di arancia (Vane/Eu) Ingredientes: 4 ovos separados, 200 gramas de açucar, 150 ml de suco de laranja coado, casca ralada de 1 laranja, 150 ml de oleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açucar de confeiteiro para decorar. Receita Original ciambellone fatto in casa con succo e buccia di arancia. Adoro i dolci all’arancia e questo meraviglioso Ciambellone all’Arancia Sofficissimo con succo e buccia, è la golosa ricetta di oggi! Semplicissimo da preparare, dal profumo inebriante e dalla bontà infinita, una torta all’arancia semplice e genuina, un morbidissimo ciambellone fatto in casa con succo e buccia di arancia e senza latte e burro nell’impasto. Preparalo per la merenda o la colazione della tua famiglia, gli proponi un dolce buonissimo ma anche sano e genuino perché fatto solo di ingredienti semplici. Amo la semplicità in cucina, e questo ciambellone lo è, oltre che essere favoloso! Ingredienti : 4Uova, 200 gZucchero, 150 mlSucco d’arancia (di arancia fresca), 1Scorza d’arancia (grattugiata), 150 mlOlio di semi di girasole, 300 gFarina 00, 1 bustinaLievito in polvere per dolci. Preparazione: Per preparare il ciambellone all’arancia inizia nel prendere le uova, dividile in tuorli e albumi e metti in due ciotole separate. Aggiungi il pizzico di sale agli albumi e montali a neve ferma. A metà montatura aggiungi 100 g di zucchero presi dai 200 g. Ora metti i restanti 100 g nei tuorli e montali con le fruste elettriche fino ad avere composto gonfio. Versa a filo l’olio di semi e lavora sempre con lo sbattitore i tuorli, poi versa anche il succo di arancia e metti dentro la scorza di arancia grattugiata. Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto tuorli. zucchero, olio e arancia. Lavora qualche secondo con le fruste elettriche per avere impasto senza grumi. Ora aggiungi anche gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero, qui aiutati con un cucchiaio e procedi con movimenti leggeri dall’alto verso il basso. Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone, va bene anche stampo torta da 24 cm di diametro. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Una volta cotto lascialo freddare, poi servilo con sopra a piacere zucchero a velo, marmellata di arance o glassa al cioccolato.
Fonte: Vane/Eu.
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Bolo de Laranja da Mamma da Vane |
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Bolo de Maça Cubotti alle Mele e Latte
Ingredientes
5 ovos inteiros |
500 ml de leite |
120 gramas de açucar |
1 e ½ kilo de maças descacadas e cortadas em cubos |
1 pitada de sal |
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1 pitada de canela |
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150 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Maça Cubotti, cubotti alle mele e latte senza grassi (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 5 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 1 pitada de canela, 150 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 500 ml de leite, 1 e ½ kilo de maças descacadas e cortadas em cubos. Modo de Preparo: todo feito com a batedeira. Em uma tigela bater os ovos e o açucar uns 5 minutos até esbranquiçar e dobrar de tamanho. Adicionar o leite, a farinha, o fermento, a canela e o sal. Bater até obter uma massa homogenea. Adicionar entao as maças descascadas e cortadas em cubos pequenos manualmene. Colocar a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada ou forrada com papel de proteçao e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por uma hora aproximadamente. Receita Original cubotti alle mele e latte senza grassi. cubotti alle mele e latte senza grassi. I cubotti alle mele e latte senza grassi sono per chi ama le torte di mela come me. Facili da preparare, non necessitano nemmeno di una frusta elettrica, ma solo quella a mano. Privi di grassi e ricchissimi di mele i cubotti alle mele sono umidissimi perfetti per fare merenda o per finire in dolcezza un pranzo o una cena senza appesantirsi troppo. Io o aromatizzato i miei dolcetti con della cannella, ma potete optare per la vaniglia, o per della buccia di limone a seconda dei vostri gusti. Buonissimi sia caldi che freddi i cubotti vi conquisteranno per la loro semplicità. Ingredienti : 1,5 kg Mele, 5 Uova, 1/2 l Latte, 150 g Farina 00, 120 g Zucchero, 1 pizzico Cannella in polvere, 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci, 1 pizzico Sale. Preparazione : Lavoriamo velocemente le uova con lo zucchero. Uniamo il latte e la farina setacciata con il lievito mescolando senza formare grumi. Aggiungiamo sale, cannella e rendiamo il composto omogeneo. Peliamo le mele e tagliamole a tocchetti piccoli. Mescoliamoli all’impasto. Rivestiamo una teglia con della carta forno. Versiamo il composto e inforniamo a 200° per circa un’ora. Lasciamo raffreddare, togliamo dalla teglia e tagliamo a cubi servendo con dello zucchero a velo.(Observaçoes Pessoais: esta receita nao leva nem oleo nem manteiga!).
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Cubotti alle Mele e Latte |
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Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Ciambella Ciococaffé
Ingredientes
3 ovos inteiros |
fermento em po para doces |
150 gramas de açucar mascavo |
açúcar de confeiteiro para decorar |
20 gramas de cacao amaro van houten |
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250 gramas de ricota |
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100 ml de café coado forte |
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220 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Ciambella cioccocaffè Masterchefa, Ciambella cioccocaffè (Giallozaferano Masterchefa/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açucar mascavo, 20 gramas de cacao amaro van houten, 250 gramas de ricota, 100 ml de café coado forte, 220 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, açúcar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: todo feito com uma batedeira. Adicione os ingredientes na seguinte ordem incorporando a cada adição: ovos, mascavo, cacao, ricota, farinha, fermento e por ultimo o café coado em temperatura ambiente. Colocar a massa em uma forma redonda com furo central de silicone de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de frio e desenformado salpicar açúcar de confeiteiro peneirado para decorar (mas desaparece no dia seguinte). (Receita Original Ciambella cioccocaffè. Ciambella cioccocaffè L’inizio della settimana è sempre tosto e per iniziare col piede giusto ci vuole qualcosa che ci dia la giusta energia. Posso offrirvi una fetta della mia ciambella cioccocaffè? Questa ciambella ha un gusto intenso ed è profumatissima, a me piace da matti e prepararla è davvero semplice…. se vi va di prepararla, eccovi la ricetta! Ingredienti : 3 Uova, 150 g Zucchero di canna, 220 g Farina 00, 20 g Cacao amaro in polvere, 100 ml Caffè, 250 g Ricotta, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 2 cucchiai Zucchero a velo. Preparazione : Preparare il caffè e lasciare intiepidire. Lavorare le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Setacciare la ricotta ed unire all’impasto. Mischiare il cacao alla farina ed aggiungere agli altri ingredienti continuando a lavorare con le fruste. Unire anche il lievito ed infine aggiungere il caffè a filo facendolo man mano amalgamare. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvici l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Estrarre dal forno e lasciare intiepidire. Togliere delicatamente la torta dallo stampo, cospargere di zucchero a velo e servire. Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo. Buon appetito, la vostra ciambella cioccocaffe è pronta!). Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito na batedeira. Muito facil e rapido de se fazer. Todo feito na batedeira. Rende 1 bolo redondo, bonito, altinho e saboroso, fácil de desenformar. Simples bolo de chocolate. Testado e Aprovado!
Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano Masterchefa).
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Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Cioccocaffé |
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Bolo de Ricota, Café, Cacao e Mascavo Cioccocaffé da Maman |
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Bolo Tenerina da Graziela
Ingredientes
4 ovos inteiros |
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1 pitada de sal |
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150 gramas de açucar |
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2 colheres de fecula de batata ou maisena (50 gramas) |
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250 gramas de chocolate em barra meio amargo + 100 gramas de manteiga derretidos em banho-maria |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta tenerina da Graziela, Torta tenerina (Graziela/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 150 gramas de açucar, 2 colheres de fecula de batata ou maisena (50 gramas), 250 gramas de chocolate em barra meio amargo + 100 gramas de manteiga derretidos em banho-maria. Receita Original Torta tenerina. Torta tenerina. La Torta tenerina è un dolce al cioccolato tipico di Ferrara , anche detta regina del Montenegro o Montenegrina in onore della moglie di Vittorio Emanuele III , questo dolce è buonissimo, talmente buono che è impossibile resistere all’assaggio! Il dolce è una torta al cioccolato bassa ,senza lievito aggiunto , con una crosticina croccante in superficie ed un interno dalla consistenza morbida e umida . Si tratta di un dessert facile e veloce , si realizza in pochi minuti e prevede l’uso di pochissimi ingredienti: cioccolato fondente, uova, zucchero , burro e fecola di patate o amido di mais. La ricetta di cui sto per parlarvi è senza glutine quindi perfetta per i celiaci o gli intolleranti al glutine, inoltre vi basterà utilizzate il burro senza lattosio per ottenere un dolce senza lattosio e senza glutine , perfetto per tutti! La caratteristica di questa, quella che la rende unica nel suo genere , è la crosticina esterna che , in unione al sapore del cioccolato fondente, amaro e pungente e al cuore morbido e cremoso creano il connubio perfetto! Chiamata anche torta Taclenta che in dialetto ferrarese significa torta appiccicosa , la torta tenerina è il dessert perfetto da servire in ogni occasione : a fine pasto , a merenda o per accompagnare il tè! Ottima servita al naturale, in tutta la sua bellezza , con la crepe in bella vista , per la torta tenerina , tradizione vuole, che non si usi la copertura di zucchero a velo, ma , voi naturalmente, se volete potete spolverare il dolce con dello zucchero a velo vanigliato e non . La stessa tradizione prevede che si possa accompagnare il dolce con del gelato alla vaniglia, con della crema chantilly o con una crema inglese o al mascarpone. La ricetta che sto per raccontarvi arriva direttamente da Ferrara da una coppia di ospiti, conosciuti al lavoro ( di cui non ricordo il nome ) che , durante una chiacchierata, mi sorpresero con questo regalo inatteso , la ricetta della torta tenerina! Forza! Ora andiamo in cucina , c’è la torta tenerina da preparare , per la gioia di tutta la famiglia , sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per uno stampo da 22 o 24 cm : 250 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 4 uova intere, 2 cucchiai di amido di mais o fecola o farina 00, 150 g di zucchero semolato o a velo, 1 pizzico di sale. Procedimento: 1. Per fare la torta tenerina , iniziate col montare, per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale , dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso Nota : montate le uova a validità media per 15 minuti circa in modo da ottenere una montata perfetta. 2. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente tritato e il burro a bagnomaria . Alzate la ciotola contenente il cioccolato e il burro e fate raffreddare completamente, il cioccolato sarà sì sciolto ma freddo e denso 3. Montate le uova, aggiungete l’amido di mais setacciato , un cucchiaio alla volta mescolando con una spatola dall’alto verso il basso in modo da non smontare il composto 4. Unite ora il cioccolato fuso freddo, in più riprese , sempre dal basso verso l’alto, senza fretta ma con movimenti decisi 5. Rovesciate il composto in una teglia a cerniera foderata con carta forno e con le pareti imburrate ed infarinate 6. Cuocete la torta tenerina a 180° gradi per 25 o 30 minuti, vi accorgerete che la torta è cotta dalle crepe in superficie 7. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce , eliminate , però, nel frattempo la cerniera con delicatezza 8. La vostra torta tenerina è pronta per essere servita e gustata, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna montata o della crema inglese! (Observaçoes Pessaos: esta receita nao leva fermento.).
Fonte: Graziela/Eu.
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Bolos Fit e Doces Variados
Ingredientes
Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Cenoura Fit Ingrediente: 2 cenouras cruas raladas, 5 ovos, 4 colheres de óleo de coco (ou outro), 1/2 xícara açúcar demerara (ou outro), 2 xícara aveia, 1 colher fermento em pó. Modo de preparo: Liquidifique bem a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar, deixe bater bem até virar um líquido tipo suco, vá colocando a aveia as poucos e liquidificando até ficar uma massa lisa e homogênea, e por último o fermento!! Assar forma untada, forno pré-aquecido 210 graus de 30 a 35 min!! Ingredientes da cobertura: 2 xícara de leite, 1 colher manteiga, 1 colher cacau em pó, 3 colheres açúcar demerara (ou outro). Modo de preparo: Em uma panelinha ou canecão deixe ferver tudo até engrossar e ficar em ponto de cobertura!!
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Bolos e Doces Variados
Ingredientes
Modo de Preparo
Minha Receita Bolo de Chocolate sem Ovo da Vane, Torta al Cioccolato senza Uova (Vane/Eu) Ingredientes: 220 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de cacao amaro van houten, 160 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 100 ml de leite, 100 ml de agua, fermento em po para doces. Receita Original Torta al Cioccolato senza Uova. Torta al Cioccolato senza Uova, un dolce golosissimo e super cioccolatoso! Da quando ho scoperto quanto sono buone le torte senza uova, ne sto preparando di tutti i tipi, oggi vi propongo questa torta senza uova al cioccolato, una torta che rimane bella umida come piace a me! Si sente tutto il sapore ricco e goloso del cioccolato, una torta che si scioglie sul palato e che ha un profumo pazzesco! Preparare la torta al cioccolato senza uova è semplice e veloce, l’impasto senza fruste elettriche perché mescoliamo tutto con un cucchiaio, ci serviranno solo una ciotola e un cucchiaio per preparare questo dolce buonissimo. Porzioni:stampo 22 cm diametro. Ingredienti : 220 g Farina 00, 30 g Cacao amaro in polvere, 100 g Olio di semi, 100 g Latte, 100 g Acqua, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 160 g Zucchero. Preparazione : Iniziamo nel mettere in una ciotola lo zucchero, la farina setacciata con il lievito ed il cacao anche questo setacciato. Mescoliamo le polveri con un cucchiaio. Versiamo ora nelle polveri i liquidi, acqua, latte e olio, mescoliamo per bene il tutto sempre con il cucchiaio fino ad avere un impasto sena grumi. Imburriamo e infariniamo uno stampo per torte, versiamo l’impasto, livelliamo e via in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, vale la prova stecchino. Una volta cotta la torta al cioccolato senza uova, la facciamo freddare, la leviamo dallo stampo e la serviamo, ma che delizia di torta, farà impazzire tutti, parola della vostra Vane.… i consigli di Vane: La torta al cioccolato senza uova si mantiene soffice per più giorni, importante coprirla anche con un campana per dolci o carta di alluminio. Questa torta è buonissima da utilizzare anche come base per torte da farcire, non richiede si essere bagnata dato che è molto umida all’interno. Fonte: Vane/Eu.
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Bolo de Chocolate sem Ovo da Vane |
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Outra Receita Bolo de Nozes, Iogurte e Gotas de Chocolate da Graziela, torta alle noci con gocce di cioccolato (Graziela/Eu) Receita Original torta alle noci con gocce di cioccolato. La torta alle noci con gocce di cioccolato è un dolce tipicamente autunnale soffice e delizioso, un classico della pasticceria italiana che si realizza anche in casa . Perfetta da servire a colazione o a merenda la torta di noci è molto nutriente , perfetta anche per accompagnare una tazza di tè o della cioccolata calda. La ricetta di cui sto per parlarvi è una delle mie preferite, ogni autunno aspettavo che l’albero di fronte al casello in cui abitavo cominciasse a regalare noci per poter realizzare questa torta. Si tratta di un dolce degli ingredienti semplici: uova, zucchero, farina , olio , noci tritate e yogurt che regala una morbidezza unica alla torta (è preferibile utilizzare uno yogurt intero o greco per ottenere una torta perfetta !) Ad arricchire il tutto io ho aggiunto del cioccolato tritato a coltello ma , naturalmente, vanno benissimo delle gocce di cioccolato fondente oppure potete scegliere di non aggiungere cioccolato e, magari , di unire altre noci tritate grossolanamente all’impasto per creare un bel contrasto . La ricetta originale, che mi ha regalato la mia vicina di casello Nina , prevedeva una spennellata di marmellata di albicocche in superficie e altre noci tritate a coprire il tutto, io ho preferito una versione più classica col cioccolato fondente, voi scegliete quale delle due versioni realizzare! La ricetta è facile e veloce da realizzare , basterà montare tutti gli ingredienti in ciotola o con la planetaria e infornare! Potete inoltre arricchire la torta con l’aggiunta di pere o mele , di uvetta ; dopo la cottura potete farcire la torta con della confettura di frutti rossi o frutti di bosco o marmellata di albicocche . Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una torta deliziosa da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per uno stampo da 20/22 cm: 3 uova, 140 g di zucchero semolato o di canna, 100 g di yogurt oppure 80 g di latte, 60 g di olio di semi, 130 g di farina 00, 150 g di noci tritate finemente, la scorza di limone grattugiata, vaniglia o 1 cucchiaio di aroma vaniglia o vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 20 g di gocce di cioccolato. Preparazione: 1. Iniziate col montare a lungo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale 2. Nel frattempo tritate le noci finemente con la scorza di limone e tenete da parte 3. Montate le uova con lo zucchero, unite poco alla volta l’olio di semi 4. Quindi aggiungete lo yogurt o il latte e continuate a montare 5. Unite quindi la farina setacciata col lievito e la farina di noci . Mescolate bene con cura fino ad amalgamare benissimo il tutto, Solo alla fine unite le rocce di cioccolato congelate ed infarinate 6. Trasferite il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 170° gradi per circa 45 o 50 minuti , i tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore dello stampo utilizzato, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce 7. Sfornate il dolce e lasciate raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo . Fonte: Graziela/Eu.
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Bolo de Nozes, Iogurte e Gotas da Graziela |
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Outra Receita Bolo de Creme de Leite, Chocolate em Barra e Noisettes, Torta cacao e nocciole – senza burro e olio nell’impasto (Giallozaferano) Receita Original Torta cacao e nocciole – senza burro e olio nell’impasto. La torta cacao e nocciole è un dolce davvero goloso e semplice da preparare! Era da tempo che cercavo una ricetta di una torta facile e senza impegno, ma allo stesso tempo cioccolatosa e morbida, in cui si sentisse tutto il sapore del cacao..e finalmente l’ho trovata! L’abbinamento, poi, con le nocciole tritate, è davvero fantastico, perchè i due sapori si sposano perfettamente! E’ ideale per la colazione o la merenda e la particolarità di questa ricetta è che non viene usato nè burro nè olio, ma soltanto panna vegetale, che conferisce la giusta quantità di grassi all’impasto senza appesantirla e una morbidezza unica! Un ottimo modo per sostituire burro e olio senza timore di perdere morbidezza (la panna contiene molti meno grassi di burro e olio). Ovviamente io, essendo intollerante al lattosio, ho utilizzato panna vegetale, ma se non avete problemi di intolleranze, potete tranquillamente utilizzare anche la panna fresca! Passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosissima torta cacao e nocciole! Ah, dimenticavo: questa torta è anche un’ottima base per torte farcite! Porzionitortiera da 22-24 cm. Ingredienti : 4Uova, 180 gZucchero, 200 gPanna vegetale o panna fresca, 150 gFarina 00, 50 gCacao amaro in polvere, 1 bustinaLievito in polvere per dolci, 50 gNocciole tostate e tritate (più q.b per la superficie), 80 gCioccolato fondente. Preparazione : Preparare la torta cacao e nocciole è semplicissimo. Vi serviranno solo una ciotola, le fruste elettriche e una tortiera da 22-24 cm di diametro. Prima di cominciare, vi consiglio di tritare in anticipo le nocciole tostate con un coltello: secondo i vostri gusti, potete tritarle più o meno grossolanamente. Mettete poi da parte. Tritate grossolanamente anche il cioccolato fondente e mettete anche questo da parte. In una ciotola capiente mettete le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche alla massima velocità per circa 5 minuti o comunque fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo la panna (non c’è bisogno di montarla) e incorporatela al composto. Unite in più riprese il cacao amaro, la farina e il lievito setacciati. Amalgamateli al composto con le fruste alla minima velocità per evitare che il composto si smonti. Per finire, aggiungete anche le nocciole tritate all’impasto (ricordatevi che nell’impasto ne vanno circa 50 gr, il resto, circa 20-30 gr vi servirà per la superficie) e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Unite all’impasto anche il cioccolato fondente tritato, lasciandone una manciata da parte. Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo imburrate una tortiera di 22-24 cm di diametro. Versatevi il composto e cospargete la superficie con le nocciole tritate che avete messo da parte e il resto del cioccolato fondente. Infornate per circa 40-45 minuti. Dopo i primi 40 minuti, fate la prova stecchino: se risulta asciutto, la torta cacao e nocciole è pronta. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di gustarla in tutta la sua bontà! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Bolo de Creme de Leite com Chocolate em Barra e Noisettes |
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Outra Receita Bolo Bicolor da Graziela, ciambellone marmorizzato o torta marmorizzata (Graziela) Receita Original ciambellone marmorizzato o torta marmorizzata.l ciambellone marmorizzato o torta marmorizzata è un dolce di origine tedesca chiamato anche torta o ciambella bicolore. Si tratta di un dolce che nasce dall’unione di due impasti diversi: uno con base vaniglia e uno al cioccolato. Il suo nome deriva proprio dalle striature che vengono a crearsi mescolando i due impasti , striature che ricordano vagamente il marmo. La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , non richiede particolari accorgimenti e prevede l’uso di pochi ingredienti , tutti semplici e genuini : uova , zucchero, latte , farina e fecola di patate, lievito per dolci e cacao. Soffice, leggero e morbidissimo il ciambellone marmorizzato è un dolce perfetto per tutta la famiglia , ideale per colazione o merenda da accompagnare con una tazza di latte o tè o con un succo di frutta , comodo da trasportare e portare in gita o in ufficio! Profumato alla vaniglia, soffice e umido , il ciambellone marmorizzato in questione è senza burro e , il latte presente nella ricetta può essere sostituito da latte vegetale di riso o senza lattosio . Da realizzare in pochissimi minuti, il ciambellone marmorizzato, può essere preparato dia con la planetaria che con un monta panna . Ingredienti per uno stampo da 24 cm : 3 uova intere da 60 g l’una, 220 o 250 g di zucchero, 200 ml di olio di semi di girasole, 300 ml di latte fresco intero, 300 g di farina 00, 100 g di fecola di patate o amido di mais, 1 bustina e mezzo di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, vaniglia o vanillina, 25 g di cacao amaro in polvere. Procedimento: 1. Iniziate col montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso , unite la vaniglia o la vanillina 2. Aggiungete poco alla volta l’olio di semi e continuate a mescolare con le fruste 3. Setacciate la farina 00 la fecola di patate con il lievito per dolci (2 volte) e unite il tutto poco alla volta alternando con il latte . 4. Trasferite 3/4 del composto in uno stampo da ciambella da 24 cm imburrato e infarinato 5. Unite il cacao amaro al composto lasciato da parte e mescolate 6. Aggiungete la parte al cacao al composto alla vaniglia 7. Create l’effetto marmorizzato aiutandovi con uno stecco di legno o con una forchetta: mescolate formando tanti cerchi o mescolando dal basso verso l’alto 8. Cuocete in forno statico a 170° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare 9. Sfornate il dolce e lasciate intiepidire prima di sformare. Il vostro ciambellone marmorizzato è pronto per essere servito e gustato. Procedimento: 1. Iniziate col montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso , unite la vaniglia o la vanillina 2. Aggiungete poco alla volta l’olio di semi e continuate a mescolare con le fruste 3. Setacciate la farina 00 la fecola di patate con il lievito per dolci (2 volte) e unite il tutto poco alla volta alternando con il latte . 4. Trasferite 3/4 del composto in uno stampo da ciambella da 24 cm imburrato e infarinato 5. Unite il cacao amaro al composto lasciato da parte e mescolate 6. Aggiungete la parte al cacao al composto alla vaniglia 7. Create l’effetto marmorizzato aiutandovi con uno stecco di legno o con una forchetta: mescolate formando tanti cerchi o mescolando dal basso verso l’alto 8. Cuocete in forno statico a 170° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare 9. Sfornate il dolce e lasciate intiepidire prima di sformare. Il vostro ciambellone marmorizzato è pronto per essere servito e gustato. Fonte: Graziela.
Outra Receita Bolo de Laranja e Chocolate, Ciambella arancia e cioccolato (Giallozaferano) Rceeita Original Ciambella arancia e cioccolato. Cari amici, oggi vediamo insieme come preparare la ciambella arancia e cioccolato, un dolce da credenza umido e soffice, super profumato! Amo molto le arance, che sono ottime sia nelle ricette dolci che salate perché profumano le pietanze arricchendole con una piacevole nota acidula. In abbinamento col cioccolato poi… mi fanno impazzire! La ciambella arancia e cioccolato ha due diverse consistenze che si amalgamano fra loro: una parte più compatta al cioccolato e l’altra più soffice all’arancia: una vera bontà! Perfetto a colazione, a merenda o in qualunque momento della giornata, questo ciambellone all’arancia e cioccolato piace a tutta la famiglia e si prepara in pochi e semplici passaggi. Ingredienti per preparare il ciambellone arancia e cioccolato: 3 uova, 180 g zucchero, 100 g fecola di patate, 250 g farina 00, 150 ml latte, 50 g burro, 100 ml succo d’arancia (1-2 arance), 50 g cioccolato fondente, 1 bustina lievito in polvere per dolci,zucchero a velo (per guarnire).Stampo per ciambellone da 22-24 cm. Procedimento per preparare il ciambellone arancia e cioccolato: Per prima cosa, lavorate le uova con lo zucchero con delle fruste finché non risultano chiare e spumose. Unite anche la fecola e 200 gr di farina (tenete da parte gli altri 50 g). Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde, lasciate leggermente intiepidire e unitelo agli altri ingredienti continuando a lavorare con le fruste. Aggiungete anche il latte e il lievito setacciato. Dividete l’impasto a metà in due ciotole. Spremete le arance e filtratene il succo. Unite il succo a filo a una metà dell’impasto continuando a montare , poi aggiungete i 50 gr di farina che avevate messo da parte, sempre setacciandola. Tritate il cioccolato fondente al coltello e fatelo fondere a bagnomaria o al microonde. Lasciate leggermente intiepidire e unite il cioccolato all’altra metà di impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22-24 cm. Mettete qualche cucchiaiata di impasto al cioccolato nello stampo, versate un po’ di quello all’arancia (che è più liquido), poi mettete quello al cioccolato rimasto e fate lo stesso con quello all’arancia. Cuocete la torta in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno: se, infilzandolo nella parte più alta della torta, esce asciutto, vuol dire che è cotta). Estraete la dal forno, lasciate intiepidire e poi estraetela delicatamente dallo stampo. Mettete il ciambellone arancia e cioccolato in un piatto da portata, completate con lo zucchero a velo e servite. Buon appetito! Note e consigli: Potete cuocere la torta in forno ventilato preriscaldato a 170° per 35-40 minuti. Potete conservare la torta in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Potete sostituire il burro con 40 ml di olio. Fonte: Giallozaferano.
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Bolo de Laranja e Chocolate |
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Outra Receita Bolo de Ricota, Ciambella alla ricotta, Ciambella alla ricotta (Giallozaferano) Receita Original Ciambella alla ricotta. Ciambella alla ricotta. Una ciambella sofficissima e delicatissima , la ciambella alla ricotta si prepara davvero in 5 minuti. Bastano pochissimi ingredienti, genuini, per preparare una ciambella per la colazione o la merenda di tutti i giorni. É talmente soffice che si scioglie in bocca perfetta da servire con il caffè, il te o un buon bicchiere di latte. Questa ciambella è davvero semplice da preparare e serve solo una frusta a mano e uno stampo per ciambelle. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la ciambella alla ricotta. Ingredienti per la preparazione della ciambella alla ricotta: 250 g ricotta, 230 g farina 00, 1 uovo, 140 g zucchero, 150 ml latte, 70 g olio di semi, 1 bustina lievito in polvere per dolci, 1 pizzico sale, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 2 cucchiai zucchero a velo. Passaggi per la preparazione della ciambella alla ricotta: Per preparare la nostra ciambella partiamo mettendo la ricotta in una terrina. Rompiamo un uovo e uniamolo alla ricotta e cominciamo a lavorare con una frusta. Uniamo lo zucchero e quindi il latte mescolando il tutto. Aggiungiamo la farina setacciata, l’olio quindi il lievito setacciato. Lavoriamo ancora con la frusta facendo attenzione che non si formino grumi. Terminiamo con la vaniglia e il sale. Amalgamiamo tutto. Imburriamo lo stampo per ciambelle. Versiamo il composto. Inforniamo in forno già caldo, a 180° , statico, e cuociamo per 45 minuti circa, facendo comunque la prova stecchino. Togliamo dallo stampo solo una volta che la ciambella si è raffreddata. Spolverizziamo con zucchero e velo e serviamo. Conservazione: Possiamo conservare la nostra ciambella due o tre giorni sotto una campana. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Rabanada da Nonna, Pane fritto con lo zucchero – La merenda delle nonne (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de pao amanhecido (1 baguette cortada em fatias grossinhas), 2 ovos inteiros, 120 ml de leite, 100 gramas de açúcar, óleo de girassol para fritar. Pane fritto con lo zucchero – La merenda delle nonne. Receita Original Pane fritto con lo zucchero – La merenda delle nonne. Alzi la mano chi si ricorda la merenda che facevamo da piccoli quando restavamo dalla nonna! Ai tempi, le dispense non erano piene come adesso di biscotti e brioscine confezionate e ci si arrangiava con quello che c’era: magari i bambini di oggi non saranno (purtroppo) d’accordo, ma il sapore di quelle merende fatte in casa era ineguagliabile! Le nonne sono famose per la cucina del riciclo, nonché, almeno qui a sud, per avere l’ansia perenne che figli e nipoti non si nutrano abbastanza, quindi dove possono buttano anche un ovetto, che un po’ di sostanza fa sempre bene! Ecco quindi il risultato di tutta questa filosofia: il pane fritto con lo zucchero, preparato col pane raffermo, è la merenda delle nonne per eccellenza ed è una vera delizia, infatti anche la mia bimba ne va matta!!! Eccovi la ricetta: economica, facile e…speciale! Ingredienti : 1 Pane raffermo (circa 300 gr), 2 Uova, 120 ml Latte (circa), 100 g Zucchero, Olio di semi di arachide. Preparazione : Tagliare a fette il pane raffermo (se è troppo largo tagliare le fette a metà). Preparare due ciotole, una con il latte e l’altra con le uova sbattute. La quantità di latte è variabile e dipende dal grado di durezza del pane. Passare le fette di pane nel latte (se il pane non è molto duro effettuare questo passaggio molto velocemente, altrimenti lasciare qualche secondo in più). Passare anche nelle uova e friggere immediatamente in padella con abbondante olio di semi di arachide ben caldo, girando le fette di pane dopo qualche minuto. Quando le fette di pane sono ben dorate su entrambi i lati, passare sulla carta assorbente e infine nello zucchero. Il vostro pane fritto con lo zucchero è pronto per essere gustato ben caldo, buona merenda! Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Bolo de Cafe, Bolo de Cafe, Ciambellone al caffè con e senza Bimby (Giallozaferano) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 190 gramas de açucar, 1 colher de café de nescafe, 130 ml de café coado forte, 130 ml de óleo de girassol, 250 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ciambellone al caffè con e senza Bimby. Receita Original Bolo de Cafe, Ciambellone al caffè con e senza Bimby. Il ciambellone al caffè è un dolce alto, soffice e goloso perfetto per la colazione e la merenda..è talmente soffice che è difficile fermarsi alla prima fetta! E’ buonissimo così com’è, con una spolverizzata di zucchero a velo, tuffato nel latte, ma anche accompagnato o farcito da una buona crema pasticcera classica o al cioccolato oppure da una golosa camy cream..in ogni caso è davvero una meraviglia e gli amanti del caffè come me non potranno che apprezzare! Tra l’altra, questa ciambella al caffè alta e soffice è senza burro e senza latte, quindi è un dolce senza lattosio perfetto per gli intolleranti, che potranno gustare un dolce da colazione di tutto rispetto! Per questa ricetta dovrete utilizzare uno stampo alto da ciambella da 24 cm, tipo quello da chiffon cake (che dovrete imburrare però) o il fornetto Versilia da 24 cm (eh sì, quest’ultimo può essere usato non solo sul fornello, ma anche nel forno come un normale stampo!), ma se non ne avete a disposizione, andrà benissimo anche un comune stampo da ciambella da 26-28 cm. Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo ciambellone al caffè! Nel procedimento vi metterò sia il procedimento tradizionale che quello Bimby! Porzionistampo alto da ciambella da 24 cm o stampo classico da 26-28 cm. Ingredienti per il ciambellone al caffè: 250 gfarina 00, 190 gzucchero, 3uova, 1 cucchiainocaffè solubile (facoltativo), 130 gcaffè (preparato con la moka), 130 golio di semi di girasole, 1 bustinavanillina, 1 bustinalievito in polvere per dolci. Strumenti : Caffettiera, Stampo per ciambelle alto da 24 cm, Frusta elettrica. Preparazione: Vediamo insieme come preparare questo buonissimo ciambellone al caffè. Metterò prima il procedimento tradizionale e, in fondo alla ricetta, anche quello Bimby. Preparate prima di tutto il caffè con la moka (una caffettiera da 3 tazze dovrebbe bastare), fate raffreddare, prelevate 130 g di caffè e aggiungete a quest’ultimo un cucchiaino di caffè solubile (ma se non ce l’avete, potete ometterlo, serve solo per esaltare ancora di più il sapore del caffè). In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e la vanillina. Montate bene con le fruste elettriche per almeno 5-6 minuti, finchè non saranno chiare e spumose. Unite a filo il caffè, poi l’olio di semi. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, aggiungete a più riprese la farina e il lievito setacciati. Imburrate bene uno stampo alto da ciambella (tipo chiffon cake o fornetto Versilia) oppure un classico stampo da ciambella da 26-28 cm e versatevi il composto. Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 40-45 minuti, secondo il vostro forno. Fate in ogni caso sempre la prova stecchino: se risulta ancora umido, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, coprendo il ciambellone con un foglio di alluminio, o comunque finchè lo stecchino , alla prova successiva, non risulterà asciutto. Una volta pronto, lasciatelo riposare una decina di minuti in forno spento con lo sportello leggermente aperto, poi tiratelo fuori, fatelo raffreddare completamente, mettetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con zucchero a velo. Ciambellone al caffè Bimby : Il ciambellone al caffè si può preparare anche con il bimby. Vediamo insieme il procedimento. Preparate il caffè con una moka da 3 tazze, prelevatene 130 g e aggiungete un cucchiaino di caffè solubile (se non lo avete, potete ometterlo). Mettete nel boccale la farfalla e aggiungete le uova e lo zucchero: 5 min vel 4. Togliete la farfalla e dal foro del coperchio, con le lame in movimento a vel 5 versate a filo prima il caffè della moka e poi l’olio. Amalgamate per 30 sec. Aggiungete a più riprese anche la farina: 40 sec vel 5. Per finire, aggiungete anche il lievito: 10 sec vel 5. Procedete poi come da ricetta. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Bolo de Café, Ciambella al caffè (Giallozaferano) Receita Original Ciambella al caffè. Ciambella al caffè: soffice e deliziosa. Profuma di caffè ed è sofficissima e morbida la Ciambella che voglio raccontarvi oggi. Un dolce semplice e veloce da preparare, ideale a colazione, a merenda o anche per una dolcissima coccola. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito. Se adorate anche voi i dolci con il caffè corriamo in cucina e prepariamo insieme una deliziosa Ciambella al caffè. Ciambella al caffè Porzioni:Per uno stampo di 20 cm di diametro. Ingredienti : 140 g Farina 00, 40 g Fecola di patate, 2 Uova (medie), 120 g Zucchero, 50 ml Caffè, 80 g Yogurt, 50 ml Olio di semi, mezza bustine Lievito in polvere per dolci (8 grammi). Preparazione : Montate le due uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 180°. Unite al composto il caffè ristretto, l’olio di semi e circa mezzo vasetto di yogurt bianco. Mescolate per bene ed unite ora la farina setacciata mescolata con la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolate per bene. Oliate ed infarinate scuotendo via l’eccesso di farina uno stampo a ciambella di circa 20 cm di diametro. Cottura della Ciambella al caffè : Versate il composto nello stampo a ciambella. Fate cuocere la Ciambella nel forno caldo in modalità statico per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura del dolce anche all’interno. Varianti e Consigli: Se lo preferisci puoi sostituire l’olio di semi con 50 grammi di burro fuso e lo yogurt bianco con la stessa quantità di yogurt al caffè che darà al dolce un sapore ancora più intenso. Per una ciambella più golosa puoi aggiungere all’impasto 70 grammi di gocce di cioccolato o cioccolato fondente a piccoli pezzi. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Bolo de Cafe, Torta caffellatte sofficissima e senza burro, Torta caffellatte sofficissima e senza burro (Giallozaferano) Receita Original Torta caffellatte sofficissima e senza burro. La torta caffellatte è un dolce da colazione o da merenda davvero sofficissimo e goloso! La torta è senza burro e con pochissimo olio, per cui è perfetta anche per chi vuole rimanere leggero a colazione, senza rinunciare al gusto! Prepararla è semplicissimo, vi serviranno solo una ciotola e un paio di fruste elettriche! Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa golosa torta caffellatte! Porzioni:tortiera da 22-24 cm. Ingredienti : 240 g Farina 00, 190 g Zucchero, 40 g Olio di semi, 10 g Lievito in polvere per dolci, 2 Uova, 70 g caffè della moka, 110 g Latte parzialmente scremato (o latte vegetale), 2 cucchiaini Caffè solubile, q.b. Zucchero a velo vanigliato. Preparazione : Preparare la torta caffellatte è semplicissimo! Vediamo insieme il procedimento! Prima di tutto preparate il caffè con la moka (una da 3 tazze dovrebbe bastare) e lasciate intiepidire, senza zuccherarlo. Nel frattempo, mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In un recipiente mescolate il caffè e il latte e scaldatelo un po’, senza farlo diventare bollente. Mettete poi i due cucchiaini di caffè solubile e mescolate per farlo sciogliere bene. Aggiungete il caffellatte così ottenuto a filo nella ciotola delle uova, mescolando a bassa velocità con le fruste. Unite anche l’olio e amalgamate al composto. Per finire, aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e incorporateli al composto, senza lavorare troppo. Ungete e infarinate uno stampo da 22-24 cm di diametro e versatevi il composto. Infornate in forno già caldo a 170° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e se quest’ultimo esce umido, proseguite la cottura della vostra torta caffellatte per altri 5-10 minuti. Ripetete poi la prova stecchino. Una volta pronta, lasciatela intiepidire nel forno spento con lo sportello aperto e poi sformatela, fatela raffreddare completamente e guarnitela con zucchero a velo! Fonte : Giallozaferano.
Outra Receita Crème aux oeufs frais Pour 5 flans: 3 œufs,1 sachet de sucre vanillé, 1/2l entier, 6 cuill soupe de sucre semoule pas trop pleines. Préparation :Battre les oeufs et les sucres. ajouter le lait et battre le tout.Verser dans les ramequin. Cuire au bain marie four préchauffé à 150° pendant 45 mn.
Outra Receita Pancakes de maça, Frittelline di mele. Prendi 1 mela e prepara questo Dolce in soli 10 Minuti! Si scioglie in bocca! Buonissimi. Ingredienti: Uovo: 1, Sale: un pizzico, Zucchero: 50 g, Aroma di vaniglia, Olio di semi: 3 cucchiai, Latte: 160 ml, Semolino fine: 200 g, Lievito in polvere per dolci: 8 g, Mela: 1, Olio di semi: 1 cucchiaio (per la cottura). Preparazione: 1. Preparazione della base: In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, zucchero e aroma di vaniglia. Aggiungi 3 cucchiai di olio di semi e il latte, mescolando bene. Versa poco per volta il semolino fine e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. 2. Preparazione della mela: Grattugia la mela e aggiungila al composto. 3. Cottura: In una padella, riscalda 1 cucchiaio di olio di semi a fuoco medio-basso. Versa 3-4 cucchiai di impasto, per formare delle frittelline, nella padella. Cuoci a fuoco medio-basso finché i dolcetti non diventano dorati da entrambi i lati. 4. Servire: Servi le frittelline calde o a temperatura ambiente. Goditi la morbidezza e il sapore delizioso di questo dolce veloce e facile. Lascia un voto da 1 a 10 sulla ricetta ! Grazie per il tuo continuo supporto! Buon appetito!
Outra Receita Ciambellone della nonna da Vane, Ciambellone della nonna (Vane) Receita Original Ciambellone della nonna. Ciambellone della nonna il dolce più buono che ci sia, quello fatto di ingredienti semplici e genuini, che ci conquista con il suo profumo meraviglioso, la sua morbidezza e con il suo sapore ricco e goloso. Alto e sofficissimo, il ciambellone della nonna è meraviglioso da gustare così, nella sua semplicità, ma è la base perfetta per tante altre golose varianti, possiamo infatti aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, frutta secca o fresca, Nutella etc. Questa torta è buonissima per la colazione o la merenda, è il dolce che ci riporta indietro nel tempo, la mia nonna mi faceva sempre trovare il suo ciambellone morbido e profumato. Latte uova, zucchero farina, se avete tutto, venite con me che lo prepariamo insieme! Porzioni:stampo ciambella 26 cm. Ingredienti : 4 Uova, 220 g Zucchero, 250 ml Latte, 150 ml Olio di semi, 340 g Farina 00, 1 Scorza di limone (grattugiata), q.b. Zucchero a velo vanigliato, 1 bustina Lievito in polvere per dolci. Preparazione : Mettiamo uova e zucchero in una ciotola, con le fruste elettriche montiamo il tutto fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Sempre con le fruste elettriche in azione ma a velocità minima, versiamo a filo l’olio. Aggiungiamo anche il latte con la scorza di limone grattugiata e per ultimi la farina setacciata con il lievito. Giriamo per bene il tutto o con le fruste al minimo o con un cucchiaio. Versiamo l’impasto in uno stampo per ciambelloni imburrato ed infarinato all’interno, inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, i tempi di cottura variano un poco da forno a forno. Facciamo freddare il nostro magnifico ciambellone e lo serviamo coperto da abbondate zucchero a velo, sentirete che delizia, semplice ma buonissimo, perché come dico sempre io, le cose semplici sono le migliori, parola della vostra Vane ^_* … i consigli di Vane: Ricorda che uova e latte nelle torte vanno sempre utilizzati a temperatura ambiente. In questa torta possiamo sostituire l’olio con il burro, mettendo 200 g di burro fuso freddo.
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Ciambellone della Nonna da Vane |
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Outra Receita Bolinho de Banana, maçã, Canela e Amêndoas Ingredientes: 3 Bananas (prata) Maduras, 1 Maçã, 1 Xic. Iogurte natural desnatado (Pode ser o vegetal de coco que já postamos), 4 Colheres de Sopa de Xilitol, 3 Colheres de Sopa óleo de Coco, 1 Ovo, 2 Colheres de Chá de Essência de Baunilha, 1 ½ Xíc. de Farinha de Amêndoas(Ou outra low carb de sua preferência), Já postamos as dicas de farinhas aqui, ½ Fermento Químico em Pó, 1 ¼ Colheres de Chá de Canela em Pó, ¼ Colheres de Chá de Sal, ¼ Xic. de Amêndoas trituradas ou outra oleoginosa. Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro de bolo inglês com óleo spray. Em uma tigela, pique e amasse as bananas junto com a maçã e misture o iogurte, o xilitol, o óleo de coco, o ovo e a baunilha até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione a mistura de banana com a maçã à farinha e misture bem. Acrescente os pedaços das amêndoas trituradas e misture. Despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, testando a massa com um palito.Deixe esfriar e desenforme.
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Bolo de Maça, Canela e Amendoas |
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Outra Receita Bolo de Ricota e Geléia da Vane, Torta Frullata Ricotta e Marmellata (Vane/Eu) Receita Original Torta Frullata Ricotta e Marmellata. Torta Frullata Ricotta e Marmellata sofficissima profumata al limone e pronta in 3 minuti! Mettiamo tutti gli ingredienti nel frullatore ed il gioco è fatto! Senza burro, bella umida, questa buonissima torta si prepara davvero in un attimo, un impasto eccezionale che non fa affondare la marmellata, verrà come in foto, importante utilizzare una marmellata bella corposa, io ho messo quella di visciole che adoro! Una delizia da gustare a merenda o a colazione, la torta frullata ricotta e marmellata piace a tutti, dal sapore ricco e goloso, non fartela scappare, qui a casa ha riscosso un gran successo e mi tocca rifarla al più presto, eccovi la ricetta! Porzioni:stampo ciambella 26 cm. Ingredienti : 3 Uova, 180 g Zucchero, 350 g Ricotta, 100 ml Olio di semi, 250/270 g Farina 00, 1 bustina Lievito in polvere per dolci (vanigliato), 1 Scorza di limone (grattugiata), q.b. Marmellata (gusto a piacere). Preparazione : Mettiamo zucchero e scorza di limone nel frullatore, frulliamo tutto 15 secondi. Mettiamo nel frullatore le uova, la ricotta, la farina, l’olio ed il lievito. Azioniamo il robot per 30 secondi circa fino ad aver e un impasto denso ed omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato all’interno, livelliamo e con un cucchiaio mettiamo sopra la marmellata. Inforniamo subito la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Una volta cotta la torta frullata ricotta e marmellata, la facciamo freddare, la copriamo con zucchero a velo e ce la gustiamo, pazzesca, si sente la ricotta, il limone e la marmellata rende tutto più goloso! Fonte: Vane/Eu.
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Bolo de Ricota e Geléia da Vane |
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Outra Receita Cake de Ricota e Frutas Secas, Plumcake con frutta secca alla ricotta (Giallozaferano Masterchefa) Receita Original Plumcake con frutta secca alla ricotta. Anche se da calendario dobbiamo ancora aspettare una decina di giorni non c’è dubbio: l’inverno è arrivato! Mezza Italia è innevata e, anche se a Ragusa la neve non c’è, fa taaanto freddo!!! Ed il freddo, si sa, fa venir voglia di cibo sostanzioso e nutriente. In questo, la frutta secca è una nostra grande alleata, perché gratifica il palato e (se mangiata in moderazione!) fa anche bene alla salute. Per iniziare la giornata con il giusto sprint, vi consiglio di provare il mio plumcake con frutta secca, senza burro, con un soffice e profumato impasto alla ricotta: vi dico solo che mio marito ne ha mangiato metà in 10 minuti!!! Le dosi di frutta secca che troverete nella ricetta sono orientative, nel senso che potete escluderne qualche tipo ed aggiungerne qualcun altro… A voi la scelta, il risultato sarà comunque delizioso! Ingredienti : 3 Uova, 140 g Farina 00, 150 g Zucchero di canna, 250 g Ricotta, 40 g Mandorle pelate, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 30 g Noci, 30 g Pistacchi, 30 g Nocciole, 1 cucchiaio Zucchero a velo. Preparazione : Lavorare le uova con lo zucchero di canna finché non risultano chiare e spumose, poi unire la farina continuando a lavorare con le fruste. Ridurre le mandorle in farina ed aggiungere all’impasto. Lavorare la ricotta con una forchetta ed unire agli altri ingredienti continuando a montare con le fruste, poi aggiungere il lievito. Tritare grossolanamente la restante frutta secca ed unire all’impasto. Versare il tutto dentro uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 35 minuti circa. Estrarre dal forno, lasciare intiepidire e togliere delicatamente dallo stampo. Completare con una spolverata di zucchero a velo e servire il plumcake con frutta secca tagliato a fette. Buon appetito! ps: conservare in un contenitore ermetico o in una campana per 3-4 giorni al massimo. Fonte: Giallozaferano Masterchefa.
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Cake de Ricota e Frutas Secas |
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Outra Receita Bolo de Milho delicioso Ingredientes: 1 lata de milho (sem o líquido), 1 lata de leite (medida da lata de milho), 1 lata de açúcar (medida da lata de milho), 1 lata de flocão de milho, 1/2 lata de óleo de soja, 3 ovos inteiros, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Margarina, farinha de trigo. Modo de preparo: Escorra o milho e use a própria lata para as medidas. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo. Pré-aqueça o forno. Coloque no liquidificador o milho (já escorrido), o leite, açúcar, flocão de milho, óleo, ovos e bata bem até que o milho fique bem moído. Se quiser, pode acrescentar duas colheres de sopa de coco ralado. Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes. Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio.Deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio, para saber que o bolo está pronto. Espere esfriar totalmente para desenformar.
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Crema Pasticcera da Benedetta
Ingredientes
4 gemas |
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160 gramas de açucar |
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140 gramas de farinha de trigo |
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1 litro de leite |
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casca inteira de 1 limao para aromatizar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema pasticcera di Benedetta, Crema pasticcera di Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes: 4 gemas, 160 gramas de açucar, 140 gramas de farinha de trigo, 1 litro de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar. Receita Original Crema pasticcera di Benedetta. La crema pasticcera è una preparazione base tra le più usate per la realizzazione dei dolci. Potete decidere di servirla da sola, ma è perfetta anche come dolce al cucchiaio, per farcire il pan di Spagna, i bignè o realizzare un dolce all’ultimo minuto come la crema della nonna. La ricetta della crema pasticcera è facile e soprattutto molto veloce da realizzare: vi occorreranno pochissimi ingredienti e tutti facilmente reperibili nelle nostre cucine! Io per realizzarla sono abituata a utilizzare le uova intere: verrà buonissima lo stesso e non ci avanzerà nulla! Aromatizzatela con la buccia di limone per ottenere un risultato profumatissimo! Ingredienti Dosi per10persone: 4uova, 160 gzucchero, 140 gfarina 00, 1 llatte, 1limonila scorza. Preparazione Come fare: Crema pasticcera di Benedetta : Iniziamo versando il latte in una pentola, aggiungiamo la scorza di limone e lasciamolo riscaldare bene sul fuoco. Prendiamo una pentola abbastanza capiente e iniziamo a rompere le uova. A questo punto uniamo lo zucchero e la farina. Con l’aiuto di una frusta, mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Quando il latte è bollente, spegniamo il fuoco, togliamo la scorza di limone e uniamolo un po’ alla volta nella pentola, continuando a mescolare con la frusta. Quando il composto è ben amalgamato portiamo la pentola sul fuoco e sempre mescolando portiamo a ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata. La nostra crema è pronta per essere utilizzata! Come conservarla : Se non la utilizzate subito, copritela con la pellicola per alimenti a contatto con la crema e riponetela in frigo, durerà un paio di giorni.
Fonte: Benedetta/Eu.
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Crema Pasticcera da Benedetta |
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Crema Pasticcera de Laranja da Vale
Ingredientes
4 gemas |
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120 gramas de açucar |
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40 gramas de maisena |
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suco coado e casca ralada de 1 laranja |
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500 ml de leite |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema Pasticcera de Laranja da Vale, Crema pasticcera alle arance da Vale, Crema pasticcera alle arance (Vale/Eu) Ingredientes: 4 gemas, 120 gramas de açucar, 40 gramas de maisena, suco coado e casca ralada de 1 laranja, 500 ml de leite. Receita Original Crema pasticcera alle arance. Crema pasticcera alle arance, una ricetta base facilissima per farcire torte, crostate, biscotti, bignè, è perfetta anche per preparare dolci al cucchiaio come mousse, bicchierini, cheesecake, la crema all’arancia è velocissima e vi stupirà per il suo profumo e per la sua bontà, la ricetta è uguale a quella della crema pasticcera classica, con la variante che si aggiungono succo e scorza d’arancia, io l’adoro! La utilizzo spesso nelle mie ricette come per la torta della nonna, è ottima anche per farcire, potete fare tutte le varianti che preferite, potete aggiungere del cioccolato tritato che con le arance ci sta benissimo oppure della panna montata e realizzare la crema diplomatica all’arancia, un consiglio, mi raccomando utilizzate l’amido di mais per prepararla, perché rispetto alla farina è più delicato ed avrete un risultato vellutato e corposo ed inoltre avrete una crema pasticcera senza glutine che tutti possono gustare senza problemi! Vediamo come fare la crema pasticcera alle arance! E se la provate, fatemi sapere! Vale. Ingredienti Per 600 g di crema : 4 tuorli, 120 g zucchero, 40 g amido di mais (maizena), 1 arancia (succo e scorza grattugiata), 500 ml latte. Preparazione Come preparare la crema pasticcera all’arancia: Per preparare la crema pasticcera alle arance per prima cosa mettete a scaldare il latte a calore basso. In una ciotola mettete i tuorli con lo zucchero e mescolateli con una frusta a mano. Unite il succo e la scorza dell’arancia e mescolate. Aggiungete l’amido di mais e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versate la crema di uova nel latte caldo poca per volta e mescolando continuamente con la frusta. Fate cuocere la crema alle arance a calore moderato mescolando continuamente. Quando sarà ben densa trasferitela in un contenitore e copritela con la pellicola trasparente. Lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi mettetela in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla. La vostra crema pasticcera alle arance è pronta! Varianti: Potete preparare la crema pasticcera al limone se preferite con lo stesso procedimento. Con questa quantità di crema all’arancia potete farcire un pan di Spagna del diametro di 24 cm oppure una crostata da 22 cm. Potete utilizzarla per preparare gelati o semifreddi. Potete arricchirla con del cacao amaro per avere una crema arancia e cacao. Se volete potete aromatizzarla con della cannella in polvere.
Fonte: Vale/Eu.
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Crema Pasticcera de Laranja |
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Crema Pasticcera de Limao da Benedetta
Ingredientes
2 gemas |
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100 gramas de açucar |
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30 gramas de maisena |
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500 ml de leite |
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casca inteira de limao para aromatizar |
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suco coado de 1/2 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema Pasticcera de Limao da Benedetta, Crema al limone ricetta facile da Benedetta, Crema al limone ricetta facile (Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 gemas, 100 gramas de açucar, 30 gramas de maisena, 500 ml de leite, casca inteira de limao para aromatizar, suco coado de 1/2 limao. Receita Original Crema al limone ricetta facile. Una crema squisita, senza glutine, ottima per farcire torte e crostate di ogni tipo ma perfetta anche come dolce al cucchiaio. Ecco la mia ricetta facile per preparare in pochi minuti la crema al limone, una crema squisita da gustare un cucchiaio dopo l’altro! Questa crema è ottima per farcire torte e crostate di ogni tipo: ad esempio io l’ho usata per preparare una deliziosa crostata al limone. Crema al limone: profumatissima e deliziosa! Per prepararla scegliamo limoni non trattati, meglio ancora se provengono dal nostro orto. E se non abbiamo l’orto, andiamo ad acquistarli dal nostro fruttivendolo di fiducia chiedendogli dei limoni senza la cera lucidante sulla buccia. Se siamo fortunati e li troviamo, prendiamo i deliziosi limoni di Sorrento: la nostra crema ne guadagnerà in bontà e profumo! La preparazione è davvero semplicissima e somiglia in tutto e per tutto a quella della crema pasticcera. Dovremo quindi scaldare il latte insieme a una scorzetta di limone e nel frattempo in una pentola mescolare le uova con lo zucchero e l’amido di mais. Ho deciso di usare l’amido di mais al posto della farina per realizzare una crema che fosse adatta anche a chi è intollerante al glutine. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti nella pentola, verseremo a filo il latte ben caldo, mescolando con la frusta. Dopodiché porteremo la pentola sul fuoco per far addensare la nostra crema al limone senza glutine. Mi raccomando: fiamma bassa e continuiamo a mescolare fino a quando la crema non si addenserà. Ci vorranno circa cinque minuti. Crema al limone Ottenuta la nostra crema, arriva il momento di aromatizzarla aggiungendo il succo di mezzo limone. E per renderla ancora più profumata, io ho aggiunto anche mezza fialetta di aroma al limone, ma questa aggiunta è del tutto facoltativa. Crema di limone: un ripieno dal gusto avvolgente e aromatico. La crema al limone può essere un dolce al cucchiaio squisito, morbido, vellutato e dall’intenso profumo di agrumi. Ci basterà accompagnarlo con qualche biscottino o cialda per ottenere un dessert strepitoso. Ma è ideale anche come farcitura di crostate, torte, bignè, pasticcini… insomma, una crema versatile che ci permette di creare tanti dolci profumati e dal gusto avvolgente ma allo stesso tempo delicato. Che dite, la prepariamo insieme? Armiamoci di pentole e frusta e cominciamo subito! Ingredienti Dosi per6persone : 500 mllatte, 1scorzetta di limone, 2uova, 100 gzucchero, 30 gamido di mais, ½limoniper scorza e succo, ½fialetta aroma limonefacoltativa. Preparazione: Come fare: Crema al limone ricetta facile. Per la nostra crema al limone, versiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo una scorzetta di limone e portiamo sul fuoco. A parte prendiamo un altro pentolino e rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’amido di mais. Iniziamo a mescolare con una frusta amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti. Quando il latte è bollente eliminiamo la buccia del limone e lo versiamo a filo nel pentolino continuando a mescolare con la frusta. Portiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si addensa, ci vorranno cinque minuti circa. Spegniamo il fuoco. Spremiamo il succo di mezzo limone e aggiungiamolo alla crema. Per aromatizzare possiamo aggiungere mezza fialetta di aroma al limone (questo passaggio è facoltativo). La crema al limone è pronta: possiamo usarla subito per altre ricette! Conservazione: Se non dovessimo usarla subito, possiamo conservarla in frigo per due o al massimo tre giorni, ben coperta con la pellicola per alimenti.
Fonte: Benedetta/Eu.
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Crema Pasticcera de Limao |
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Crema Pasticcera de Limao da Vale
Ingredientes
3 gemas |
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60 gramas de açucar |
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50 gramas de maisena ou farinha de trigo |
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500 ml de leite |
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suco coado e casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crema Pasticcera de Limao da Vale, Crema pasticcera al limone da Vale, crema pasticcera al limone (Vale/Eu) Ingredientes: 3 gemas, 60 gramas de açucar, 50 gramas de maisena ou farinha de trigo, 500 ml de leite, suco coado e casca ralada de 1 limao. Receita Original crema pasticcera al limone. crema pasticcera al limone facilissima e velocissima, ottima per farcire qualsiasi dolce, profumata e golosa, lo ammetto non sono una grande amante della crema pasticcera, ma al limone mi piace tutto, anche la crema, e poi è davvero veloce, mi sono resa conto di non avere nel blog questa favolosa ricetta base, e quindi ho rimediato, anche perché mi serviva per realizzare un dolce favoloso al limone. Vediamo insieme come preparare la crema. Ingredienti per 500 grammi di crema pasticcera al limone: 3 tuorli, 500 ml di latte, il succo e la buccia di 1 limone, 60 grammi di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire a piacere), 50 grammi di amido di mais o farina. Procedimento In una pentola capiente versare il latte, metterlo sul gas a fiamma moderata, nel frattempo in una terrina montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il succo e la buccia del limone, mescolare bene e aggiungere la farina o amido di mais, mescolare ancora per avere un composto liscio e fluido. Togliere il latte dal fuoco e versare a filo il composto di uova mescolando continuamente. Rimettere la crema sul fuoco a fiamma molto bassa e mescolare di continuo fino ad addensarla. Versare la crema in una ciotola e farla raffreddare prima a temperatura ambiente, poi coprire la superficie con della pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla. La crema è pronta potete giocare di fantasia e preparare torte, crostate, dolcetti e tutto quello che vi piace parola della vostra Vale! La crema al limone, si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Fonte: Vale/Eu.
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Crema Pasticcera de Limao |
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Crepes da Graziela
Ingredientes
2 ovos inteiros |
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150 gramas de farinha de trigo |
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1 colher de manteiga derretida |
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400 ml de leite |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crepes da Graziela, crepes (Graziela/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 150 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de manteiga derretida, 400 ml de leite. Receita Original crepes. Crepes. Le crepes. La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crepes, è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda. Suo “parente prossimo” è il pancake e fanno parte della stessa famiglia le gaufre, conosciute anche come waffle. Per crespelle o crispelle si intendono anche alcuni tipi di frittelle salate o dolci tipiche di alcune regioni italiane. Generalmente considerata una pietanza tipica della cucina francese , l’impasto è a base di latte, uova, farina e burro e vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate o impacchettate su se stesse per racchiuderli. Storia Il nome proviene dal termine latino crispus (arricciato, ondulato), nel medioevo erano preparate con acqua e vino al posto del latte. In Francia sono un simbolo tradizionale di amicizia e alleanza e i mezzadri le offrivano ai loro padroni. Servite tradizionalmente in occasione della Candelora il 2 febbraio, si usava esprimere un desiderio quando si voltava la crêpe nella padella. Secondo la tradizione francese vengono consumate soprattutto alla candelora poiché nel V secolo dei pellegrini francesi furono accolti, proprio alla Candelora, dal Papa . Solo dopo essere ritornati in patria, i pellegrini diffusero la pietanza.La crespella viene preparata più frequentemente in versione dolce. Le versioni salate tuttavia non mancano e sono preparate nella Francia nord occidentale utilizzando farina di grano saraceno prendono il nome di gallette e possono venire servite come spuntino, antipasto o secondo, accompagnandosi a formaggi, verdure, salumi, crostacei e salse varie. In alcuni tipi di zuppe e minestre si usa tagliarle a striscioline e accompagnarle al brodo, solitamente di carne, come ad esempio si fa in Austria ed in Alto Adige.Le crepes sono una ricetta base facile e veloce , dal gusto neutro perfette per preparazioni dolci e salate , da farcire con gli ingredienti che più preferite: marmellata, frutta , formaggi e salumi , carne , ricotta e verdure! Volete provare a realizzarle in casa? Vi lascio la ricetta di crepes perfetta con tutti i segreti che troverete nel passo passo del procedimento. L’impasto è molto semplice da realizzare , dopo aver mescolato gli ingredienti, sarà necessario un riposo in frigorifero durante il quale la farina andrà ad idratarsi permettendo di ottenere delle crepes perfette , facili da ” rigirare in padella ” , dalla consistenza morbidissima , non troppo spesse , perfette per essere farcite, piegate , arrotolate a dare la forma che preferite! Ora andiamo in cucina, ci sono le crepes da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: 2 uova, 150 gr di farina 00, 400 gr di latte intero, una noce di burro, un pizzico di sale. Procedimento: Come fare le crepes 1- Unire alle uova sbattute la farina, il sale e il latte, con l’aiuto di una frusta amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio. 2- Ora sciogliere il burro nel padellino che utilizzerete per le crepes e aggiungerlo al composto mescolando ancora. 3- Coprite il tutto e lasciate riposare per almeno mezz’ora in frigo (in questo modo permetterete alla farina di idratarsi ottenendo delle crepes perfette!) 4- Ora, con l’aiuto di un mestolino formate le crepes nel padellino in cui avete sciolto il burro, roteando per bene in modo da ottenere delle crepes sottili. 5- Ripetere l’operazione fino ad esaurimento pastella . Le crepes 6- Mi raccomando ogni tanto ricordatevi di imburrare leggermente il padellino. Voilà il gioco è fatto, buon divertimento! Nota bene: nel caso di grumi niente paura, frullate il tutto con un frullatore ad immersione ed otterrete un impasto liscio!
Fonte: Graziela/Eu.
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Farinha de Amendoas Caseira
Ingredientes
200 gramas de amendoas |
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1 colher de fécula de batatas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Farinha de Amendoas Poudre d'Amandes Caseira, Farina di mandorle, Farina di mandorle (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 200 gramas de amendoas, 1 colher de fécula de batatas. Receita Original Farina di mandorle. Farina di mandorle. La Farina di mandorle è facile e veloce da realizzare, bastano un mixer tritatutto poi naturalmente mandorle, fecola di patate e il gioco è fatto! Come vedete la ricetta è facilissima è priva di glutine ed è una fedele alleata in cucina per realizzare torte, impasti, biscotti e tanto altro! Vi consiglio di mettere le mandorle in freezer almeno un paio di ore prima di triturarle; questo per non surriscaldarle e non fargli rilasciare gli oli che contengono … dando così origine ad una farina cremosa. Se invece non avete la possibilità di raffreddarle in anticipo basta aggiungere un po’ di fecola di patate … come in questa ricetta! Ma vediamo insieme come procedere!!!DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti PorzioniPer 200 gr. Metodo di cotturaSenza cottura. Ingredienti : 200 g mandorle pelate, 1 cucchiaio fecola di patate. Trasferite le mandorle nel mixer con la fecola, frullate fino ad ottenere una polvere fine e omogenea. La Farina di mandorle è pronta … potete utilizzarla per realizzare la ricetta che desiderate!!!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Farinha de Amendoas Poudre d'Amandes Caseira |
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Fondant de Limao e Amendas Moelleux do Cyril
Ingredientes
4 ovos inteiros |
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150 gramas de açucar |
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120 gramas de manteiga derretida |
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casca ralada e suco coado de 2 limoes |
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70 gramas de poudre d’amandes |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Le Moelleux au Citron Léger de Cyril Lignac (Cyril/Eu) (Claudia) Ingredientes : 4 ovos inteiros, 150 gramas de açucar, 120 gramas de manteiga derretida, casca ralada e suco coado de 2 limoes, 70 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: derreter a manteiga e reservar. Em uma tigela, com um fouet, misturar os ovos, uma pitada de sal e o açúcar, incorporar a manteiga derretida, o suco coado e a casca ralada dos limões e a poudre d’amandes até obter um composto homogêneo. Colocar a massa em uma forma retangular pequena (24cm x 18 cm Yvette) untada com manteiga e enfarinhada (ou coberta com um papel de proteção umedecido – melhor) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 30 minutos. Le Moelleux au Citron Léger de Cyril Lignac Receita Original Le Moelleux au Citron Léger de Cyril Lignac Ingrédients : 4 œufs, 150g de sucre, 120g de beurre doux, fondu, Zeste et jus de 2 citrons, 70g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel, Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Incorporez le zeste et le jus des citrons. Ajoutez délicatement la poudre d'amandes et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher. Laissez refroidir avant de déguster. Le Moelleux au Citron Sans Farine de Cyril Lignac est un délice acidulé qui fond dans la bouche. Sans farine, il met en valeur le goût prononcé du citron tout en restant léger grâce à la poudre d'amandes. Une merveille à déguster à tout moment de la journée! (Observaçoes Pessoais : esta receita não leva fermento e é feita rapidamente com um fouet. Calcular a quantidade de poudre d’amandes no saquinho.). Muito rápido e fácil de se fazer. Rende uma forma retangular pequena. Saboroso e delicado. Testado e Aprovado!
Fonte : Familia (Cyril/Claudia).
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Fondant de Mascarpone e Chocolate em Barra do Laurent
Ingredientes
250 gramas de mascarpone |
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200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria |
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4 ovos inteiros |
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60 gramas de açucar de confeiteiro |
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40 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Mascarpone e Chocolate em Barra, Fondant au chocolat et mascarpone, Fondant au chocolat et mascarpone (Laurent) Ingredientes : 250 gramas de mascarpone, 200 gramas de chocolate em barra meio amargo derretido em banho-maria, 4 ovos inteiros, 60 gramas de açucar de confeiteiro, 40 gramas de farinha de trigo. Meu Modo de Preparo: derreter o chocolate em banho-maria e misturar com o mascarpone. Reservar. Em outra tigela bater com a batedeira os ovos, o açúcar e a farinha. Adicionar a mistura de chocolate e mascarpone misturando delicadamente com uma colher. Colocar a massa em uma forma redonda definitiva de torta de 20 – 22 cm untada e enfarinhada ou forrada com papel de proteção umedecido e levar ao forno pré-aquecido à 180° por 20 minutos. Deixar esfriar e conservar na geladeira por 2 a 3 horas. Receita Original Fondant au chocolat et mascarpone. Fondant au chocolat et mascarpone: Facile et rapide Le Fondant au chocolat et mascarpone est un délicieux dessert qui allie la richesse du chocolat noir et la crémeuse douceur du mascarpone. Cette recette est parfaite pour les amateurs de chocolat et les gourmands qui cherchent à se régaler. Ingrédients : 250 g de mascarpone à température ambiante, 200 g de chocolat noir dessert, 4 œufs, 60 g de sucre glace, 40 g de farine. Instructions : Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, fouettez le mascarpone au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien onctueux. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant chaque 30 secondes) jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez le chocolat fondu dans le saladier contenant le mascarpone et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à battre. Incorporez le sucre glace et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule en bois (ou maryse). Arrêtez de mélanger dès que la farine est bien incorporée au reste des ingrédients. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (de préférence en silicone) d’un diamètre de 20 à 22 cm. Enfournez à 150°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant chaque 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu). Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez pour bien le faire fondre. Placez le gâteau (froid) sur une assiette de présentation. Attendez 2 ou 3 minutes que le glaçage épaississe légèrement en refroidissant, puis versez-le sur le gâteau en l’étalant avec une spatule à glaçage ou le dos d’une grande cuillère. Enfin, placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le glaçage durcisse. Sortez le gâteau du réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster.
Fonte : Laurent.
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Fndant de Mascarpone e Chocolate em Barra |
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Fondant de Ricota e Amendoas Torta delle Monache Graziela
Ingredientes
4 ovos inteiros |
açúcar de confeiteiro para decorar |
150 a 180 gramas de açucar |
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500 gramas de ricota (2 potes) |
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170 gramas de poudre d’amandes |
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1 pitada de sal |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Ricota e Amendoas Torta delle monache, Torta delle monache (Graziela/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 150 a 180 gramas de açucar, 500 gramas de ricota (2 potes), 170 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, açúcar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta delle monache. Modo de Preparo: Todo feito com a batedeira. Misturar em uma tigela com uma batedeira primeiramente os ovos, uma pitada de sal e o açucar (eu coloco 150 gramas) e bater 5 minutos até dobrar de tamanho e esbranquiçar. Adicionar entao a ricota e a casca ralada de 1 limao pequeno bio, bater e entao colocar a poudre d'amandes (medir pela embalagem, bater na batedeira. A massa é nem cremosa e esta receita nao leva fermento. Colocar a massa em uma forma retangular grande definitiva de 30 cm x 20 cm untada e enfarinhada (ou forrada com papel de proteçao - melhor, eu forro com papael de proteçao umedecido) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 minutos até dourar. Depois de frio decore com açucar de confeiteiro peneirado e corte em porçoes. (Receita Original Torta delle monache. La Torta delle monache è un dolce delizioso a base di ricotta e mandorle, leggero , delicato dal sapore sorprendente. La leggenda narra che nel Convento di Santa Chiara, nel XIII secolo, ci fosse una monaca che stava malissimo quando mangiava ; fu così che una consorella inventò per lei un dolce senza lievito, senza farina e senza burro , la suora lo mangiò e non ebbe nessun tipo di disturbo (molto probabilmente la suora era celiaca e quindi intollerante al glutine). La ricetta della torta delle monache è molto semplice e veloce da preparare, avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti : la ricotta , lo zucchero, le mandorle e la scorza di un limone biologico. Non ci sono accorgimenti particolari che riguardano questa ricetta, unico segreto per una torta buonissima è la qualità degli ingredienti e soprattutto della ricotta che dovrà essere fresca e asciutta. La ricetta di cui sto per parlarvi , portata alla ribalta dal mitico Giorgione , è quella originale sebbene la quantità di zucchero sia stata modificata perché, davvero, troppo dolce! Ottima da servire come dessert di fine pasto, la torta delle monache va consumata a temperatura ambiente. Per la verità questa torta è talmente buona che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda e , perché no, come coccola serale prima di dormire. Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una torta buonissima da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per uno stampo da 22 cm tondo o uno stampo rettangolo da 30×20 cm : 4 uova intere, 150 o 180 g di zucchero, 500 g di ricotta vaccina asciutta e fresca, 170 g di mandorle tritate ( con o senza pellicina ) o di farina di mandorle, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone biologico, 1 cucchiaio di liquore strega o limoncello, zucchero a velo per la decorazione. Procedimento: 1. Per fare la torta delle monache avrete bisogno di un frullino o di una planetaria: montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino al raddoppio. 2. Nel frattempo setacciate la ricotta. 3. Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina , aggiungete la scorza di limone grattugiata. 4. Unite la ricotta setacciata poca alla volta , con una spatola senza smontare il composto. 5. Allo stesso modo aggiungete la farina di mandorle sempre con movimenti circolari dal basso verso l’alto. 6. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno, livellate bene il contenuto. Cottura: 7. Cuocete in forno caldo a 170° gradi statico per 50 minuti 8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce. 9. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite ( io ho preferito una teglia rettangolare per facilitare il taglio della torta).). (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma retangular definitiva de 30×20 cm. Esta receita não leva fermento. A massa é bom cremosa. Usar 2 ptes de ricota e os ingredientes descritos). Todo feito na batedeira. Facil e rapido de se fazer. Um doce cremoso, saboroso e delicado, mas deixa a desejar. Testado.
Fonte: Familia (Claudia/Graziela).
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Fondant de Ricota e Gotas de Chocolate da Benedetta
Ingredientes
3 ovos inteiros |
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150 gramas de açúcar |
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1 saquinho de baunilha em po |
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50 gramas de fécula de batata |
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500 gramas de ricota (2 potes) |
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100 gramas de gotas de chocolate |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Ricota e Gotas de Chocolate da Benedetta, Torta ricotta e cioccolato: la ricetta facilissima e veloce (Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 150 gramas de açúcar, 1 saquinho de baunilha em po, 50 gramas de fécula de batata, 500 gramas de ricota (2 potes), 100 gramas de gotas de chocolate. Modo de Preparo: toda feita com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos, o açucar, a baunilha, a fécula, a ricota e as gotas de chocolate incorporando a cada adiçao. Colocar a massa em uma forma de 20 cm de diametro definitiva (ou em uma forma pequena de tortinha redonda de 20 cm de diâmetro coberta com um papel de proteçao - molhar, amassar, forrar e retirar o excesso das bordas do papel - não untar nem enfarinhar) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Receita Original Torta ricotta e cioccolato: la ricetta facilissima e veloce. Torta ricotta e cioccolato. Una torta ricotta e cioccolato facilissima e golosissima, senza farina. Perfetta per ogni occasione, dalla colazione al dopo cena. Ricotta e cioccolato è un abbinamento classico per i dolci da forno: pensiamo per esempio alla crostata, ai calcioni o alla treccia di pan brioche. Questa volta abbiamo preparato una torta ricotta e cioccolato facilissima e golosissima, perfetta per tutte le occasioni. Torta ricotta e cioccolato: la ricetta facilissima e veloce. La torta ricotta e cioccolato è semplice e molto versatile: possiamo prepararla se siamo in cerca di dolci per la colazione, gustarla come merenda o per concludere un pranzo in famiglia. Come tutti i dolci con la ricotta, ha una consistenza compatta ma soffice e il suo sapore delicato la rende adatta a tutta la famiglia, dai nonni ai più piccoli. L’impasto è facilissimo, ci serviranno solo una ciotola e le fruste elettriche. Per renderlo più morbido e leggero useremo la fecola di patate, oltre ai classici ingredienti per i dolci da forno, ovvero uova e zucchero. Manca completamente la farina, quindi è una torta senza glutine. Protagoniste sono le gocce di cioccolato, che possiamo scegliere fondenti o al latte, e ovviamente la ricotta, che è importante scegliere con cura e fresca. Prepariamo insieme questo delizioso e facilissimo dolce da forno… Vi piacerà moltissimo! Ingredienti Dosi per8persone : 3uova, 150 gzucchero, 500 gricotta, 50 gfecola di patate, 100 ggocce di cioccolato, 1 bustinavanillina. Preparazione Come fare: Torta ricotta e cioccolato. Mescoliamo con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per qualche minuto, fino a ottenere un composto alto, biancastro e spumoso. Incorporiamo la fecola di patate e la vanillina mescolando a velocità moderata, fino a completo assorbimento. Versiamo e amalgamiamo la ricotta. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e distribuiamole uniformemente nel composto con le fruste elettriche. Versiamo il composto all’interno di una tortiera del diametro di 23 centimetri, foderata con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per circa 50 minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire e poi gustiamo la nostra deliziosa torta ricotta e cioccolato! L’idea in più: Se vogliamo, una volta intiepidita possiamo decorare la torta spolverizzandola di zucchero a velo. Consigli: Vogliamo aromatizzare il nostro dolce? Oltre alla vanillina, possiamo aggiungere all’impasto un po’ di scorza d’arancia o limone, oppure un po’ di estratto di vaniglia. La torta di ricotta e cioccolato cuoce in una cinquantina di minuti in forno, ma è bene controllare la cottura: se la superficie dovesse scurirsi troppo, ricopriamola con carta di alluminio. Conservazione: Se dovesse avanzarne qualche fetta, possiamo conservarla a temperatura ambiente, coperta da pellicola, per circa tre giorni. Ma se fa caldo, è bene conservarla in frigo. (Observaçoes Pessoais : esta receita nao leva fermento.).
Fonte Fonte: Benedetta/Eu.
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Fondant de Ricota e Gotas da Benedetta |
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Fondant de Ricota e Iogurte com Cobertura de Geléia da Benedetta
Ingredientes
3 ovos inteiros |
geléia para cobrir depois de pronto |
130 gramas de açúcar |
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30 gramas de fécula de batata |
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125 gramas de iogurte natural (1 pote) |
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500 gramas de ricota (2 potes) |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Ricota com Cobertura de Geléia da Benedetta, Torta morbida ricotta e marmellata (Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 130 gramas de açúcar, 30 gramas de fécula de batata, 125 gramas de iogurte natural (1 pote), 500 gramas de ricota (2 potes), casca ralada de 1 limao, geléia para cobrir depois de pronto. Modo de Preparo: toda feita com um fouet. Em uma tigela colocar os ovos, o açucar, a fécula, o iogurte, a ricota, a casca ralada de limao, incorporando a cada adiçao. Colocar a massa em uma forma retangular quadrada ou redonda de 20 cm de diametro definitiva (ou em uma forma pequena de tortinha redonda de 20 cm de diâmetro coberta com um papel de proteçao - molhar, amassar, forrar e retirar o excesso das bordas do papel - nao untar nem enfarinhar) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Depois de fria cobrir a superficie com uma camada generosa de geléia a seu gosto. Receita Original Torta morbida ricotta e marmellata. Torta morbida ricotta e marmellata. La torta morbida ricotta e marmellata è un cremoso dolce al cucchiaio che si scioglie in bocca, senza glutine e perfetto per mille occasioni! La torta morbida ricotta e marmellata è un dolce senza glutine e con pochissimi ingredienti, perfetto per tutte le occasioni. Un dolce cremoso e delicato, che si scioglie in bocca. Possiamo decorare la torta con la marmellata che più ci piace e scegliere anche in base alle stagioni: per esempio di limoni, arance, frutti di bosco, fragole. Inoltre, se vogliamo, possiamo aggiungere frutta di stagione. Questo dolce si prepara veramente in poco tempo; per quanto riguarda la ricotta fresca, può essere di mucca o pecora a seconda dei nostri gusti. Per rendere la torta ancora più buona, conserviamola in frigo e serviamola fredda. Vediamo subito insieme come realizzarla! Ingredienti Dosi per8persone : 500 gricotta di mucca o di pecora, 3uova, 125 gyogurt bianco (1 vasetto), 130 gzucchero, 40 gfecola di patate, 1limoniper la scorza, marmellataa piacere. Preparazione Come fare: Torta morbida ricotta e marmellata: In una ciotola lavoriamo bene la ricotta con lo zucchero e lo yogurt. Amalgamiamo un uovo alla volta e aggiungiamo anche la fecola di patate e la scorza di un limone non trattato. Prendiamo uno stampo quadrato o rotondo da 20-22 cm. Rivestiamolo con la carta forno e versiamo all’interno il composto. Livelliamolo bene in superficie. Cuociamo a 180 gradi per 30-35 minuti in forno ventilato oppure a 190 gradi in forno statico per lo stesso tempo. Una volta cotta la torta si abbasserà leggermente, è normale! Lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Quando la torta sarà completamente fredda, togliamola dallo stampo e copriamola con un velo della nostra marmellata preferita. Tagliamo la torta in tanti cubotti. (Observaçoes Pessoais : esta receita nao leva fermento. Ela usa uma forma quadrada e cobre com geléia vermelha.).
Fonte : Benedetta/Eu.
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Fondant de Ricota e Iogurte com Cobertura de Geléia da Benedetta |
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Fondant de Ricota sem Gluten da Graziela
Ingredientes
3 ovos inteiros |
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120 gramas de açucar |
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1 colher de maisena |
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500 gramas de ricota (2 potes) |
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casca ralada de 1 limao |
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açucar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Ricota sem farinha Torta di ricotta senza farina, Torta di ricotta senza farina (Graziela/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 120 gramas de açucar, 1 colher de maisena, 500 gramas de ricota (2 potes), casca ralada de 1 limao, açucar de confeiteiro para decorar. Meu Modo de Preparo: misturar em uma tigela com um fouet os ingredientes na ordem indicada incorporando a cada adiçao. Colocar a massa em uma forma redonda de 20 cm untada e enfarinhada (ou forrada com papel de proteçao) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 minutos até dourar. Depois de frio decore com açucar de confeiteiro peneirado. Receita Original Torta di ricotta senza farina. Torta di ricotta senza farina. La torta di ricotta senza farina è un dolce buonissimo e delicato, una torta a base di ricotta semplicissima da realizzare , dal sapore fresco grazie alla presenza della scorza di limone ha dona un profumo intenso al dolce . La torta di ricotta senza farina è un dolce che parla dei miei ricordi di bambina, un dolce semplice ma delizioso che nonna Maria preparava spessissimo anche per le ricorrenze importanti ! Si tratta di un dolce senza farina perfetto per i celiaci perché senza glutine con l’aggiunta dell’amido di mais che dona una bella consistenza alla torta che altrimenti risulterebbe troppo umida e morbida. Naturalmente, se a voi piace una torta di ricotta particolarmente morbida e umida, potete non aggiungere l’amido e realizzare la stessa ricetta con gli stessi ingredienti. Pochi ingredienti per una torta semplice da realizzare che racchiude in se i sapori veri e genuini della mia terra :la Puglia! La ricotta a km 0 fatta con il latte prodotto nelle masserie dei dintorni ,le uova freschissime prodotte da galline allevate a terra e i limoni presi direttamente dal giardino di casa. In questo caso io aromatizzato la torta di ricotta al limone ma , naturalmente, potete aromatizzare il dolce con quello che più preferite: scorza di arancia, scorza di arancia e limone , gocce di cioccolato, vaniglia oppure con della marmellata da inserire sia all’interno dell’impasto o per decorare la torta! Anche per quanto riguarda la scelta della ricotta da utilizzare potete usare quella che più gradite , quella di pecora, quella di bufala o la ricotta mista, l’importante è che la ricotta sia ben asciutta quindi vi consiglio di comprarla almeno il giorno prima e di conservarla in frigo in un colapasta in modo che perda il suo siero! Forza! Ora andiamo in cucina, c’è la torta di ricotta senza farina da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ricetta Torta di ricotta senza farina Ingredienti per uno stampo da 20 cm : 500 gr di ricotta fresca, 120 gr di zucchero semolato, 3 uova intere, 1 cucchiaio di amido di mais facoltativo, la buccia di un limone, zucchero a velo per decorare. Procedimento: Come fare la Torta di ricotta senza farina. Per avere un risultato perfetto usiamo ricotta fresca (io di mucca) ma che abbia almeno 2 giorni di vita in modo che sia ben asciutta e compatta. 1- unire alle uova lo zucchero e la buccia di limone. 2- montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 3- setacciare la ricotta (potete utilizzare uno schiacciapatate). 4- una volta montate le uova aggiungere la ricotta setacciata poca alla volta facendo un movimento dal basso verso l’alto per incorporare aria e non smontare il composto (volendo potete aggiungere gocce di cioccolato, uvetta, canditi). Allo stesso modo incorporate l’amido di mais setacciato. 5- foderare uno stampo a cerniera (20m ) con carta forno. Stampo foderato di carta forno. 6- versare il composto ottenuto nella teglia a cerniera e cuocere in forno statico a 180° per 50 minuti circa. 7- attenzione : usate un tegame abbastanza alto perché in cottura la torta di ricotta si svilupperà in altezza notevolmente. 8- sfornare e lasciare raffreddare ,quindi spolverizzare con lo zucchero a velo. (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma de tortinha pequena de 20 cm de diâmetro forrada com papel de proteção. Esta receita não leva fermento.).
Fonte: Graziela/Eu.
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Fondant de Ricota sem Gluten |
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Geléia de Limao da Benedetta
Ingredientes
12 limoes |
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1,5 kg de açucar |
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3 copos de agua |
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Modo de Preparo
Minha Receita Geléia de Limao da Benedetta, Marmellata di limoni (Benedetta/Eu) Ingredientes: 12 limoes, 1,5 kg de açucar, 3 copos de agua. Receita Original Marmellata di limoni. Marmellata di limoni. Una conserva deliziosa, ideale da consumare sul pane la mattina oppure da usare per guarnire torte e crostate. Vediamo insieme come preparare la marmellata di limoni fatta in casa, una vera delizia! Per questa ricetta sono necessari solo tre ingredienti: limoni non trattati, zucchero e acqua. Seguendo dei passaggi piuttosto semplici potremo replicare facilmente questa ricetta tradizionale e avere sempre a nostra disposizione una marmellata di limoni genuina e squisita. Sebbene il procedimento richieda tre giorni in tutto, non ci sono difficoltà nella preparazione e il risultato ottenuto sarà ottimo. Credetemi, ne vale la pena! Possiamo consumare questa deliziosa marmellata sul pane o sulle fette biscottate e usarla anche per guarnire dolci, torte e crostate. Se amate gli agrumi vi consiglio di provare a fare anche le mie ricette della marmellata di arance e di quella ACE con arance, carote e limoni. Questa conserva di limoni, inoltre, può essere un’originale e di certo apprezzata idea regalo per amici, familiari e conoscenti. Non ci resta che passare subito al procedimento. Provatela e poi fatemi sapere com’è andata! Preparazione 20 minuti Cottura1 ora e 20 minuti Tempo totale 1 ora e 40 minuti + 3 giorni di riposo. Ingredienti Dosi per7vasetti 12limoninon trattati e con buccia sottile, 1,5 kgzucchero, 3 bicchieriacqua. Preparazione Come fare: Marmellata di limoni: Laviamo bene i limoni sotto l’acqua corrente usando una spugna ruvida che possa pulire perfettamente la buccia. Con un coltello tagliamo e buttiamo le estremità, tagliamo i limoni a fettine sottili e suddividiamole in due o tre parti. Togliamo i semi e mettiamo le fette in una pentola capiente. Trattandosi di limoni non trattati la buccia può presentare ammaccature o parti scure: eliminiamole con il coltello. Versiamo dell’acqua fredda fino a coprirli tutti. Mettiamo il coperchio e lasciamo riposare per 24 ore. Trascorso il tempo, mescoliamo i limoni e mettiamo la pentola sul fuoco: è importante che l’acqua diventi molto calda senza però arrivare al bollore. Spegniamo il fuoco, mettiamo il coperchio e lasciamo macerare sino al giorno dopo. Il giorno successivo scoliamo i limoni e mettiamoli in un altro recipiente. Possiamo buttare l’acqua usata per la macerazione anche nel lavandino: è perfetta per eliminare i cattivi odori! Riempiamo la pentola di acqua pulita e mettiamola sul fuoco fino a ebollizione. Aggiungiamo le nostre fette di limone e lasciamole cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo, mettiamo in un’altra pentola capiente l’acqua e lo zucchero. Mescoliamo e facciamo sciogliere sul fuoco per circa cinque minuti fino a ottenere uno sciroppo. A fine cottura controlliamo la consistenza dei limoni: sono pronti quando la buccia è molto tenera. Scoliamoli e mettiamolo nella pentola con lo sciroppo. Facciamo bollire per circa 45 minuti mescolando ogni tanto. Nel caso in cui dovessimo trovare qualche semino che ci è sfuggito, non esitiamo a eliminarlo! Spegniamo il fuoco e versiamo la marmellata bollente dentro dei vasetti sterilizzati, chiudiamoli e mettiamoli a testa in giù per creare l’effetto sottovuoto. Facciamoli raffreddare completamente ed ecco pronta la nostra marmellata di limoni. In questo modo durerà per circa un anno, ma, se vogliamo, possiamo far bollire i vasetti a bagnomaria per 20 minuti così da conservare la marmellata per due anni. Come avete visto la ricetta è semplicissima. Provatela anche voi, ditemi se vi piace questa marmellata di limoni e aspetto le vostre foto se la userete per fare dei dolci!
Fonte: Benedetta/Eu.
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Pancakes de Mascavo
Ingredientes
2 ovos separados |
30 gramas de açúcar mascavo cassonade |
150 ml de leite desnatado |
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1 colher de café de extrato de baunilha |
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125 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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fermento em po para doces |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pancakes de Mascavo (Embalagem Blonvilliers/Eu) Ingredientes: 2 ovos separados, 150 ml de leite desnatado, 1 colher de café de extrato de baunilha, 125 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 30 gramas de açúcar mascavo cassonade. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Em outra tigela misturar as gemas com o leite e incorporar os ingredientes secos previamente misturados. Misturar bem e deixar repousar uns 15 a 30 minutos. Bater entao as claras em neve e adicionar à massa que repousou delicadamente com a ajuda de uma espátula. Untar a frigideira com manteiga e com a ajuda de uma concha deitar as porções e cozinhar 1 minuto de cada lado. Virar quando as bolhas começam a aparecer, este é o segredo.
Fonte: Embalagem Blonvilliers/Eu.
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Pancakes Doces da Graziela
Ingredientes
2 ovos inteiros |
fermento em po pra doces |
1 pitada de sal |
manteiga para untar a frigideira |
40 gramas de açúcar refinado ou mascavo |
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40 gramas de manteiga derretida (ou óleo de girassol) |
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250 ml de leite |
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200 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pancake da Graziela, Pancake (Graziela/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 40 gramas de açúcar refinado ou mascavo, 40 gramas de manteiga derretida (ou óleo de girassol), 250 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po pra doces, manteiga para untar a frigideira. Receita Original Pancake. Pancake. Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America Settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Si tratta di frittelle simili alle crepes, ma spesse circa 3–5 mm: generalmente sono dolci, accompagnate da sciroppo d’acero ,confettura o burro di arachidi ma possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova ,bacon e con ornamenti vari. La ricetta prevede l’impiego di burro, farina, latte, sale, zucchero e uova. Esistono tuttavia alcune varianti, che vedono anche l’aggiunta di cannella o miele o l’uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è dovuto alla consistenza dell’impasto e alla presenza del bicarbonato di sodio o di un altro lievito chimico. Ricetta Pancake Ingredienti per 10 pancake : 2 uova, 1 pizzico di sale, 40 gr di zucchero semolato (o di canna), 40 gr di burro fuso ( o olio di semi di girasole), 200 gr di farina 00 ( oppure la 0 ), 250 gr di latte intero, 1 bustina di lievito per dolci da 16 gr, burro per la padella. Procedimento Come fare i Pancake: se avete un frullatore ad immersione la realizzazione dei pancake richiederà, veramente, solo qualche minuto, basterà aggiungere tutti gli ingredienti in un recipiente ( una brocca) e mixarli con il minipimer per 1 minuto circa. 2- una volta ottenuta la pastella va fatta riposare per qualche minuto, il tempo necessario agli ingredienti di amalgamarsi tra loro e alla farina di reidratarsi 3- mixare ancora il tutto per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea 4- procedere alla realizzazione dei pancake 5- riscaldare un padellino ed ungerlo col burro 6- versare la pastella (la grandezza del pancake decidetela in base ai vostri gusti) 7- aspettare che in superficie si formino tante bollicine 8- a questo punto, con l’aiuto di una spatolina ,rigirare il pancake e far cuocere da entrambi i lati Pancake 9- servire accompagnati da nutella ,frutta, sciroppo d’acero, confetture ,miele… 10- nel caso in cui non abbiate un mixer basterà una frusta ,o anche una forchetta, per preparare i pancake: unite alle uova lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate energicamente 11- aggiungete il latte ,la farina e il lievito ,amalgamate con cura e per ultimo aggiungete il burro fuso 12- ottenuta la pastella lasciate riposare per qualche minuto e mescolate ancora ,vedrete che otterrete una pastella liscia ed omogenea. 13- procedete alla cottura come scritto sopra.
Fonte: Graziela/Eu.
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Pancakes Salgados da Graziela
Ingredientes
1 ovo inteiro |
poivre |
180 ml de leite |
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150 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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½ saquinho de fermento em po para doces |
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1 colher de queijo parmesão ralado |
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Modo de Preparo
Minha Receita Pancakes Salgados da Graziela, pancakes salati (Graziela/Eu) Ingredientes: 1 ovo inteiro, 180 ml de leite, 150 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, ½ saquinho de fermento em po para doces, 1 colher de queijo parmesão ralado, poivre. Receita Original pancakes salati. pancakes salati. I pancakes salati sono delle frittelle simili alle crepes molto facili e veloci da preparare. I pancake salati sono la soluzione ideale per chi vuole fare una colazione salata ma anche per brunch o cene con gli amici. Ricchi e nutrienti , se ben conditi e bilanciati, possono essere anche considerati un piatto unico sano ed equilibrato. I pancake salati si realizzano in poco tempo e facilmente, non serve alcun attrezzo di cucina , basterà un cucchiaio o una frusta e i pancake saranno pronti per essere gustati. Io per farcirli ho utilizzato della mozzarella fior di latte e del manzo affumicato, naturalmente voi potete scegliere gli ingredienti che più preferite, utilizzare questa ricetta come un classico svuota frigo e quindi farcire a seconda di quello che il frigo vi offre. I miei consigli: lavorate l’impasto e mescolate i pancakes per poco tempo : nessuna paura se vi accorgete della presenza di piccoli grumi , non cercate di eliminarli perché grazie a loro avrete dei pancake soffici. usate una buona padella antiaderente. l’impasto non necessita di alcun riposo , potrete cuocere i pancakes subito. Ingredienti: per 6 pancakes : 1 uovo, 180 ml di latte intero, 150 g di farina 0, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate, 1 pizzico di bicarbonato, Un pizzico di sale, 1 cucchiaio di parmigiano, Pepe. Procedimento : 1. In una ciotola mettete l’uovo intero e il latte e mescolate velocemente con una frusta ( non aggiungete tutto il latte la quantità potrebbe variare in base alla farina che utilizzerete) 2. aggiunte quindi la farina , il lievito e il bicarbonato , il sale e il parmigiano Aggiunta ingredienti pancakes 3. amalgamate il tutto molto velocemente e quindi realizzate i vostri pancakes 4. mettete a scaldare una padella antiaderente e quindi versate un mestolo di composto , quando vedete le prime bollicine in superficie ( dopo circa 2 minuti) girate il pancake proseguendo con la cottura 5. realizzate quindi tutti i pancakes (negli ultimi 2 ho aggiunto del basilico fresco tagliato piccolo piccolo , devo dire che il risultato finale era buonissimo. 6. quindi farcite i pancakes con mozzarella e manzo affumicato, molto buoni con salumi e formaggi, pazzeschi con salmone e stracciatella.
Fonte: Graziela/Eu.
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Poudre d'Amandes Farinha de Amendoas Caseira
Ingredientes
200 gramas de amendoas |
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1 colher de fécula de batatas |
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Modo de Preparo
Minha Receita Farinha de Amendoas Poudre d'Amandes Caseira, Farina di mandorle, Farina di mandorle (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 200 gramas de amendoas, 1 colher de fécula de batatas. Receita Original Farina di mandorle. Farina di mandorle. La Farina di mandorle è facile e veloce da realizzare, bastano un mixer tritatutto poi naturalmente mandorle, fecola di patate e il gioco è fatto! Come vedete la ricetta è facilissima è priva di glutine ed è una fedele alleata in cucina per realizzare torte, impasti, biscotti e tanto altro! Vi consiglio di mettere le mandorle in freezer almeno un paio di ore prima di triturarle; questo per non surriscaldarle e non fargli rilasciare gli oli che contengono … dando così origine ad una farina cremosa. Se invece non avete la possibilità di raffreddarle in anticipo basta aggiungere un po’ di fecola di patate … come in questa ricetta! Ma vediamo insieme come procedere!!!DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti PorzioniPer 200 gr. Metodo di cotturaSenza cottura. Ingredienti : 200 g mandorle pelate, 1 cucchiaio fecola di patate. Trasferite le mandorle nel mixer con la fecola, frullate fino ad ottenere una polvere fine e omogenea. La Farina di mandorle è pronta … potete utilizzarla per realizzare la ricetta che desiderate!!!
Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Farinha de Amendoas Poudre d'Amandes Caseira |
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Torta Camilla da Vane
Ingredientes
2 ovos inteiros |
100 gramas de poudre d’amandes |
180 gramas de açúcar |
fermento em po para doces |
120 ml de leite |
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120 ml de óleo de girassol |
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casca ralada de 1 laranja |
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330 gramas de farinha de trigo |
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Modo de Preparo
Minha Receita Bolo Camilla de Cenoura e Amendoas da Vane, Torta Camilla da Vane, Torta Camilla (Vane/Eu) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 180 gramas de açúcar, 120 ml de leite, 120 ml de óleo de girassol, casca ralada de 1 laranja, 330 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de poudre d’amandes, fermento em po para doces. Receita Original Torta Camilla. a mangiavo da piccola e l’adoro da grande, troppo buona la Torta Camilla, la torta di carote soffice, profumata, umida e facilissima da fare. La torta che sa di cose buone fatte in casa, la prepari per la merenda o la colazione, il dolce perfetto per tutta la famiglia. La torta di carote è semplice e genuina, con tante carote nell’impasto, è il dolce perfetto da far mangiare anche ai nostri bambini se non mangiano molte verdure, la adoreranno al primo morso! Carote, mandorle, farina, uova e zucchero e in pochi minuti la torta è pronta da infornare. Io l’ho cotta nello stampo per lo zuccotto così è venuta proprio nella sua classica forma, come quella delle merendine. PorzioniStampo zuccotto 22 cm. Ingredienti : 2 uova, 180 g Zucchero, 250 g carote, 120 g latte (Io di mandorle), 330 g farina 00, 100 g farina di mandorle, 120 g olio di semi di girasole, 1 Scorza di arancia, 1 bustina lievito in polvere per dolci. Passaggi: Inizia con il lavare ed asciugare le carote, elimina le due estremità, mettile nel boccale del mixer e tritale finemente. in una ciotola lavora uova e zucchero con le fruste elettriche, versa a filo l’olio, il latte e continua a lavorare con le fruste. In ciotola metti anche le carote e la scorza di arancia grattugiata, la farina di mandorle, e la farina con il lievito setacciandoli per bene. Quindi mescola per bene per avere un bell’impasto cremoso senza grumi. Versa l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato, io ho usato lo stampo per zuccotto, livella e cuoci in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Una volta cotta lasciala freddare nel suo stampo. Al momento di servirla mettila su di un piatto e coprila con zucchero a velo. … i consigli di Vane: La torta Camilla si conserva per una settimana sotto ad una campana oer dolci. Se non hai la farina di mandorle puoi farla tu frullando le mandorle senza pellicina con un cucchiaino di zucchero fino ad averle in polvere sottilissima.
Fonte: Vane/Eu.
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Torta Crostata de Limao da Benedetta
Ingredientes para a pasta frolla
2 ovos inteiros |
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100 gramas de açucar |
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340 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doce |
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80 ml de oleo de girasso |
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casca ralada de 1 limao |
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Ingredientes para o creme
2 gemas |
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30 gramas de maisena |
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500 ml de leite |
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casca inteira de 1 limao para aromatizar |
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suco coado de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crostata al limone di Benedetta, Crostata al limone di Benedetta (Benedetta/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 340 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 80 ml de oleo de girassol, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o creme: 2 gemas, 30 gramas de maisena, 500 ml de leite, casca inteira de 1 limao para aromatizar, suco coado de 1 limao. Receita Original Crostata al limone di Benedetta. La crostata al limone è un dolce ripieno di morbida crema profumata. Di facile preparazione e di sicura riuscita, è perfetta come fine pasto! La ricetta della crostata al limone è molto semplice da realizzare: con pochi passaggi riusciremo a fare una crostata ricca di profumata crema al limone. Prepariamo una pasta frolla senza burro e un ripieno dolce e aromatico: la crema al limone può essere usata anche per altre preparazioni e si conserva in frigo per un paio di giorni. Crostata al limone Siete appassionati di crostate? Allora possono interessarvi anche queste ricette: crostata al mascarpone e crostata ripiena di mele! Fatemi sapere se le avete provate! Ingredienti Dosi per8persone : 4uova2 uova per la frolla + 2 per la crema, 200 gzucchero100 g per la frolla + 100 g per la crema, 340 gfarina 00, 80 golio di semi di girasole, 8 glievito per dolci, 30 gamido di mais, 500 glatte, 1limoniscorza e succo, ½fialetta aroma limone. Preparazione Come fare: Crostata al limone di Benedetta. Prepariamo la crema al limone: In un pentolino versiamo il latte e aggiungiamo la buccia di un limone. Portiamo sul fuoco e facciamo scaldare. In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’amido di mais. Mescoliamo bene con una frusta. Quando il latte è bollente rimuoviamo le bucce e versiamo il latte nella crema mescolando con la frusta. Riportiamo sul fuoco e facciamo scaldare continuando a mescolare fino a che la crema bolle e si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti. Spegniamo il fuoco. Spremiamo il succo di mezzo limone e uniamolo alla crema calda. Mescoliamo e uniamo mezza fialetta di aroma al limone. La crema al limone è pronta. Copriamo il pentolino con la pellicola per alimenti e teniamo da parte.Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi e mezza bustina di lievito per dolci. Iniziamo a mescolare e ad aggiungere la farina poco per volta. Impastiamo per bene e, quando il composto è solido, continuiamo a lavorare sul piano di lavoro fino a incorporare tutta la farina. La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle mani. Infariniamo un foglio di carta forno e prendiamo i 2/3 della frolla. Stendiamola con il mattarello per formare la base della crostata. Prepariamo la crostata al limone: Sistemiamo la frolla in una tortiera rotonda già unta e infarinata, del diametro di 28 cm. Con il coltello rifiliamo i bordi. Versiamo la crema a limone sulla base. Con il resto della pasta formiamo tante striscioline per decorare la crostata realizzando delle diagonali incrociate e i bordi. Inforniamo in forno statico a 180 °C per 40 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C gradi per 40 minuti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare completamente la crostata al limone prima di rimuoverla dallo stampo. Provate anche voi la crostata al limone e condividete la ricetta con i vostri amici, a presto! Consigli: Per queste dosi ho usato una tortiera dal diametro di 28 cm, ma anche leggermente più piccola o più grande andrà bene lo stesso. Ricordiamo poi di togliere la crostata dallo stampo solo quando sarà completamente fredda.
Fonte: Benedetta/Eu.
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Crostata de Limao da Benedetta |
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Torta Crostata de Mascarpone da Benedetta
Ingredientes para a pasta frolla
2 ovos inteiros |
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100 gramas de açucar |
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100 ml de oleo de girassol |
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300 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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Ingredientes para o recheio
2 ovos inteiros |
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100 gramas de açúcar |
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casca ralada de 1 laranja |
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500 gramas de mascarpone |
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açúcar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Crostata al mascarpone da Benedetta, Crostata al mascarpone (Benedetta/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açucar, 100 ml de oleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Ingredientes para o creme: 2 ovos inteiros, 100 gramas de açúcar, casca ralada de 1 laranja, 500 gramas de mascarpone, açúcar de confeiteiro para decorar. Receita Original Crostata al mascarpone. La Crostata al mascarpone è una crostata ripiena di deliziosa e morbida crema al mascarpone. Un dolce goloso, da gustare a fine pasto. Crostata al mascarpone. Ricetta facile. Tra le crostate ripiene è forse una delle più buone e golose, nonostante la sua estrema semplicità: parlo della Crostata al mascarpone, con un guscio di pasta frolla friabile che accoglie una deliziosa e morbida crema al mascarpone. È una crostata senza copertura, con il ripieno che in cottura assume un bel colore dorato e forma una sottile crosticina. Un dessert da 10 e lode! La ricetta, senza burro, è semplicissima. Prepareremo la pasta frolla nel solito modo (quindi con l’olio di semi di girasole al posto del burro) e la metteremo in frigo per una mezz’ora; nel frattempo realizzeremo la golosissima crema al mascarpone. Io ho deciso di aromatizzarla con scorza d’arancia, perfetta anche nel caso in cui volessimo arricchire il ripieno con gocce di cioccolato. Una volta sfornata e raffreddata, decoreremo la Crostata al mascarpone con zucchero a velo, ma ai più golosi suggerisco di provare in alternativa il cacao in polvere! Possiamo preparare questa crostata ripiena anche la sera prima: al momento di gustarla sarà ben fredda – sì, è squisita anche fredda! – e la taglieremo senza rischiare che le fette si rompano. Con un po’ di attenzione riusciremo a tagliarla anche dopo che si sarà solamente intiepidita, vedrete. Questo dessert originale e molto, molto invitante è l’ideale da servire a fine pasto, ma anche per una merenda dolce e diversa dal solito. Adesso vediamo insieme come realizzarla. Provatela anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici! Ingredienti Dosi per6persone : 4uova2 per frolla e 2 per ripieno, 200 gzucchero100 g per frolla e 100 g per ripieno, 100 golio di semi di girasole, 300 gfarina 00, 8 glievito per dolcimezza bustina, 500 gmascarpone, 1arancela buccia grattugiata, zucchero a veloq.b. per decorare. Preparazione Come fare: Crostata al mascarpone In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole e mescoliamo bene. Aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e mescoliamo ancora per incorporare tutti gli ingredienti. Una volta creato l’impasto, trasferiamolo sul piano di lavoro, infariniamo e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Mettiamo la frolla in frigo a riposare per 20-30 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema per il ripieno. In una ciotola versiamo il mascarpone e lo zucchero. Aggiungiamo le uova, la buccia grattugiata dell’arancia e mescoliamo. La nostra crema per il ripieno è pronta! Prendiamo la frolla dal frigo e mettiamola sul piano di lavoro infarinato per stenderla. Aiutandoci col mattarello, sistemiamola in uno stampo da 23 cm di diametro, ben unto e infarinato, e regoliamo i bordi. Versiamo sulla base il ripieno e livelliamolo. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 160° C per circa 50 minuti, oppure in forno statico a 170° C per lo stesso tempo. Una volta sfornata e intiepidita, possiamo decorare la nostra crostata al mascarpone con una spolverata di zucchero a velo.
Fonte: Benedetta/Eu.
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Crostata de Mascarpone da Benedetta |
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Torta delle Monache da Graziela
Ingredientes
4 ovos inteiros |
açúcar de confeiteiro para decorar |
150 a 180 gramas de açucar |
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500 gramas de ricota (2 potes) |
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170 gramas de poudre d’amandes |
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1 pitada de sal |
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casca ralada de 1 limao |
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Modo de Preparo
Minha Receita Fondant de Ricota e Amendoas Torta delle monache, Torta delle monache (Graziela/Eu) (Claudia) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 150 a 180 gramas de açucar, 500 gramas de ricota (2 potes), 170 gramas de poudre d’amandes, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 limao, açúcar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta delle monache. Modo de Preparo: Todo feito com a batedeira. Misturar em uma tigela com uma batedeira primeiramente os ovos, uma pitada de sal e o açucar (eu coloco 150 gramas) e bater 5 minutos até dobrar de tamanho e esbranquiçar. Adicionar entao a ricota e a casca ralada de 1 limao pequeno bio, bater e entao colocar a poudre d'amandes (medir pela embalagem, bater na batedeira. A massa é nem cremosa e esta receita nao leva fermento. Colocar a massa em uma forma retangular grande definitiva de 30 cm x 20 cm untada e enfarinhada (ou forrada com papel de proteçao - melhor, eu forro com papael de proteçao umedecido) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 50 minutos até dourar. Depois de frio decore com açucar de confeiteiro peneirado e corte em porçoes. (Receita Original Torta delle monache. La Torta delle monache è un dolce delizioso a base di ricotta e mandorle, leggero , delicato dal sapore sorprendente. La leggenda narra che nel Convento di Santa Chiara, nel XIII secolo, ci fosse una monaca che stava malissimo quando mangiava ; fu così che una consorella inventò per lei un dolce senza lievito, senza farina e senza burro , la suora lo mangiò e non ebbe nessun tipo di disturbo (molto probabilmente la suora era celiaca e quindi intollerante al glutine). La ricetta della torta delle monache è molto semplice e veloce da preparare, avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti : la ricotta , lo zucchero, le mandorle e la scorza di un limone biologico. Non ci sono accorgimenti particolari che riguardano questa ricetta, unico segreto per una torta buonissima è la qualità degli ingredienti e soprattutto della ricotta che dovrà essere fresca e asciutta. La ricetta di cui sto per parlarvi , portata alla ribalta dal mitico Giorgione , è quella originale sebbene la quantità di zucchero sia stata modificata perché, davvero, troppo dolce! Ottima da servire come dessert di fine pasto, la torta delle monache va consumata a temperatura ambiente. Per la verità questa torta è talmente buona che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda e , perché no, come coccola serale prima di dormire. Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una torta buonissima da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per uno stampo da 22 cm tondo o uno stampo rettangolo da 30×20 cm : 4 uova intere, 150 o 180 g di zucchero, 500 g di ricotta vaccina asciutta e fresca, 170 g di mandorle tritate ( con o senza pellicina ) o di farina di mandorle, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone biologico, 1 cucchiaio di liquore strega o limoncello, zucchero a velo per la decorazione. Procedimento: 1. Per fare la torta delle monache avrete bisogno di un frullino o di una planetaria: montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino al raddoppio. 2. Nel frattempo setacciate la ricotta. 3. Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina , aggiungete la scorza di limone grattugiata. 4. Unite la ricotta setacciata poca alla volta , con una spatola senza smontare il composto. 5. Allo stesso modo aggiungete la farina di mandorle sempre con movimenti circolari dal basso verso l’alto. 6. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno, livellate bene il contenuto. Cottura: 7. Cuocete in forno caldo a 170° gradi statico per 50 minuti 8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce. 9. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite ( io ho preferito una teglia rettangolare per facilitare il taglio della torta).). (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma retangular definitiva de 30×20 cm. Esta receita não leva fermento. A massa é bom cremosa. Usar 2 ptes de ricota e os ingredientes descritos). Todo feito na batedeira. Facil e rapido de se fazer. Um doce cremoso, saboroso e delicado, mas deixa a desejar. Testado.
Fonte: Familia (Claudia/Graziela).
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Torta Sbriciolata de Coco, Nutella e Mascarpone sem Cozimento da Vale
Ingredientes para a base
250 gramas de biscoitos secos finamente triturados no processador |
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120 gramas de manteiga derretida |
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Ingredientes para o recheio
200 gramas de mascarpone (ou ricota) |
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150 ml de creme de leite |
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30 gramas de coco ralado |
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120 gramas de Nutella |
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50 gramas de açúcar de confeiteiro |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbriciolata de Coco, Nutella e Mascarpone (ou ricota) sem Cozimento da Vale, Sbriciolata cocco e nutella fredda senza cottura da Vale, Sbriciolata cocco e nutella fredda senza cottura (Vale/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos secos finamente triturados no processador, 120 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de mascarpone (ou ricota), 150 ml de creme de leite, 30 gramas de coco ralado, 120 gramas de Nutella, 50 gramas de açúcar de confeiteiro. Receita Original Sbriciolata cocco e nutella fredda senza cottura Sbriciolata cocco e nutella fredda senza cottura una torta sbriciolata golosissima e pronta in poco tempo, non si cuoce nulla perché la base si prepara con dei biscotti sbriciolati, ottima quando si ha voglia di un dolce pratico, facile e veloce, gli ingredienti sono pochi e golosi, e come sempre potete fare tutte le varianti che la fantasia vi suggerisce, un dolce fresco senza forno, perfetto anche da gustare come semifreddo, e poi cocco e nutella insieme si sa, stanno benissimo, un dolce alla nutella perfetto da preparare in anticipo. ottima fine pasto, per la merenda o quando volete voi, sapete che ho un debole per i dolci al cocco come ad esempio la mitica cheesecake cocco e nutella oppure il tiramisù cocco e nutella, provate anche questa golosa sbriciolata senza cottura perché resterete stupiti sia dalla facilità che dalla bontà, vediamo insieme come si prepara! DifficoltàMolto facile.. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo2 Ore. Ingredienti Per la base di biscotti: 250 gbiscotti (quelli che preferite), 120 gburro. Ingredienti Per il ripieno : 200 gmascarpone (o ricotta), 150 gpanna fresca liquida (o vegetale), 30 gfarina di cocco, 120 gNutella, 50 gzucchero a velo. Strumenti : tortiera a cerniera da 20 cm. Preparazione Per la base di biscotti : Tritate i biscotti grossolanamente e metteteli in una ciotola, fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e versatelo sui biscotti. Mescolate con un cucchiaio e versate più della metà dell’impasto in una tortiera. Con un cucchiaio compattate il fondo ed alzate i bordi per contenere il ripieno. Mettete la base in frigo per 20 minuti. Per il ripieno e preparazione del dolce: In una ciotola ammorbidire il mascarpone con lo zucchero a velo. Montate la panna a neve ben ferma ed unitela al mascarpone, aggiungete la farina di cocco e mescolate. Se occorre fate ammorbidire la nutella al microonde o a bagnomaria per qualche secondo. Riprendete la base di biscotti dal frigo e versate al suo interno il mascarpone e poi aggiungete la nutella, ricoprite il ripieno con i restanti biscotti sbriciolati e completate la superficie con della nutella ed una spolverata di farina di cocco. Fate riposare la torta in frigo per un paio d’ore prima di gustarla. Varianti: Io ho utilizzato i digestive, ma potete usare i biscotti che volete. Se preferite al posto della nutella potete usare la mia crema di nocciole fatta in casa, oppure crema pasticcera o marmellata. Al posto del mascarpone potete usare la ricotta o la panna.
Fonte: Vale/Eu.
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Sbriciolata de Coco, Nutella e Mascarpone sem Cozimento |
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Torta Sbriciolata de Laranja e Mascarpone sem Cozimento da Vale
Ingredientes para a base
200 gramas de biscoitos secos triturados finamente no processador |
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100 gramas de manteiga derretida |
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Ingredientes para o recheio
320 gramas de mascarpone |
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100 gramas de açúcar |
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50 ml de suco de laranja coado |
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100 gramas de geléia de laranja |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbriciolata de Laranja e Mascarpone sem Cozimento da Vale, Sbriciolata arance e mascarpone (Vale/Eu) Ingredientes para ba base: 200 gramas de biscoitos secos triturados finamente no processador, 100 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 320 gramas de mascarpone, 100 gramas de açúcar, 50 ml de suco de laranja coado, 100 gramas de geléia de laranja. Receita Original Sbriciolata arance e mascarpone. Sbriciolata arance e mascarpone ricetta senza cottura! Si avete letto bene, non si cuoce nulla, neanche la crema alle arance e mascarpone, una torta sbriciolata con crema all’arancia golosissima, perfetta per qualsiasi occasione, si prepara in pochissimi minuti ed è deliziosa, profumata e dal gusto delicato. La sbriciolata con crema mascarpone e arance si prepara con pochi passaggi ed invece di essere cotta in forno va in frigorifero , la base si prepara utilizzando i classici biscotti digestive che sono perfetti per le cheesecake e le torte sbriciolate senza cottura, ma ovviamente potete utilizzare anche dei biscotti di vostro gusto, la ricetta sbriciolata alle arance è ottima da gustare come dessert di fine pasto ma anche da presentare come torta di compleanno, io ho utilizzato la marmellata di arance per realizzare la crema per farcire la torta, poi ho aggiunto del succo di arancia ed era sublime! La sbriciolata senza cottura all’arancia vi stupirà sia per la facilità con cui si prepara che per la bontà, una ricetta dolce alle arance che non potete perdere, se poi amate la sbriciolata veloce e senza cottura potete davvero giocare di fantasia con questo tipo di dolce e prepararlo in tutti i modi possibili e immaginabili! Vediamo come fare la sbriciolata arance e mascarpone ! E se la provate… fatemi sapere! DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo4 Ore. Ingredienti Per una tortiera da 20 cm Per la base : 200 gbiscotti Digestive, 100 gburro. Ingredienti Per la crema : 320 gmascarpone, 100 gmarmellata di arance, 100 gzucchero, 50 mlsucco d’arancia. Preparazione: Per preparare la sbriciolata arance e mascarpone iniziate dalla base di biscotti. Mettete i biscotti in un sacchetto per alimenti e tritateli con il mattarello. Ovviamente potete fare questo passaggio anche con il mixer. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo leggermente intiepidire. Mettete i biscotti tritati in una ciotola ed unite anche il burro fuso. Mescolate la base della sbriciolata arancia e mascarpone benissimo. Foderate un anello per torte con della carta forno, potete utilizzare anche una tortiera a cerniera se non lo avete. Versate al suo interno i 3/4 dei biscotti al burro e compattateli con un cucchiaio. Fate riposare la base della torta sbriciolata alle arance in frigo per almeno 20 minuti. Preparate la crema con arancia e mascarpone: Mettete il mascarpone in una ciotola ed unite lo zucchero. Mescolatelo con una frusta a mano oppure con un cucchiaio per renderlo cremoso. Unite la marmellata di arance ed il succo d’arancia. Mescolate benissimo la crema per renderla omogenea. Riprendete la base di biscotti dal frigo e versate al suo interno la crema. Livellatela bene e poi copritela con il restante impasto di biscotti tritati. Mettete la torta sbriciolata mascarpone e arance in frigo per 4 ore. Trascorso il tempo di riposo, estraetela delicatamente dall’anello per torte e spolverizzatela con dello zucchero a velo. Varianti: Potete farcire la torta sbriciolata con della ricotta al posto del mascarpone. Al posto della crema di ricotta e mascarpone potete utilizzare la crema pasticcera all’arancia. Se volete realizzare una sbriciolata mascarpone e arance senza glutine potete utilizzare i biscotti senza glutine. Per una sbriciolata all’arancia senza lattosio potete utilizzare la margarina per la base e del mascarpone o ricotta senza lattosio. Potete rendere la crema al mascarpone e arancia più soffice diminuendo metà mascarpone e aggiungendo la stessa dose di panna montata. Conservazione: La sbriciolata mascarpone e arance senza cottura si conserva in frigo per 3 giorni. (Observaçoes Pessoais: nao misturar a geléia com o recheio, fazendo uma camada de geléia separada coberta pela camada de recheio.).
Fonte: Vale/Eu.
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Torta Sbriciolata de Laranja e Mascarpone sem Cozimento |
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Torta Sbriciolata de Mascarpone e Nutella sem Cozimento da Vale
Ingredientes pata a base
250 gramas de biscoitos secos finamente triturados |
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120 gramas de manteiga derretida |
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Ingredientes para o recheio
250 gramas de mascarpone |
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150 gramas de Nutella |
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50 gramas de açúcar de confeiteiro |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbriciolata de Mascarpone e Nutella sem Cozimento da Vale, Sbriciolata mascarpone e nutella senza cottura (Vale/Eu) Ingredientes para a base: 250 gramas de biscoitos secos finamente triturados, 120 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de mascarpone, 150 gramas de Nutella, 50 gramas de açúcar de confeiteiro. Receita Original Sbriciolata mascarpone e nutella senza cottura. Sbriciolata mascarpone e nutella senza cottura, una torta sbriciolata golosissima e pronta in pochi minuti! Non dovete nemmeno cuocere la base perché si prepara con dei biscotti sbriciolati ! Perfetta quando si ha voglia di dolce, ma un dolce pratico, veloce e senza troppi passaggi, gli ingredienti sono pochi e golosissimi e poi ovviamente potete fare le variazioni che volete, fresca e facile da preparare, un dolce senza forno da mettere in frigorifero oppure in freezer e basterà toglierla 30 minuti prima per gustare un semifreddo davvero goloso, dolce con la nutella facile e veloce che piacerà a tutti, le mie figlie l’hanno divorata e mio marito la guardava ma non ha ceduto visto che sta cercando di stare attento alla linea, ma durerà poco! Una ricetta dolce facile perfetta per un fine pasto o una merenda, oppure da tenere pronta in frigorifero quando vogliamo coccolarci un po! Vediamo insieme come preparare questo goloso dolce con mascarpone e nutella! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti, Tempo di riposo2 Ore. Ingredienti Per la base di biscotti: 250 gBiscotti (quelli che preferite), 120 gBurro. Ingredienti Per il ripieno : 250 gMascarpone, 150 gNutella, 50 gZucchero a velo. Strumenti: tortiera a cerniera da 20 cm. Preparazione: Per la base di biscotti : Tritate i biscotti grossolanamente e metteteli in una ciotola, fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e versatelo sui biscotti. Mescolate con un cucchiaio e versate più della metà dell’impasto in una tortiera. Con un cucchiaio compattate il fondo ed alzate i bordi per contenere il ripieno. Mettete la base in frigo per 20 minuti. Ingredienti Per il ripieno e preparazione del dolce: In una ciotola ammorbidire il mascarpone con lo zucchero a velo. Se occorre fate ammorbidire la nutella al microonde o a bagnomaria per qualche secondo. Riprendete la base di biscotti dal frigo e versate al suo interno il mascarpone e poi aggiungete la nutella, ricoprite il ripieno con i restanti biscotti sbriciolati e mettete la torta in frigo per un paio d’ore prima di gustarla.Varianti: Io ho utilizzato i digestive, ma potete usare i biscotti che volete. Se preferite al posto della nutella potete usare la mia crema di nocciole fatta in casa, oppure crema pasticcera o marmellata. Al posto del mascarpone potete usare la ricotta o la panna. Conservazione: La torta senza cottura si conserva in frigo per 3/4 giorni oppure in freezer per 15 giorni.
Fonte: Vale/Eu.
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Sbriciolata de Mascarpone e Nutella sem Cozimento |
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Torta Sbriciolata de Morangos e Mascarpone sem Cozimento da Vale
Ingredientes para a base
300 gramas de biscoitos secos finamente triturados no processador |
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150 gramas de manteiga derretida |
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Ingredientes para o recheio
250 gramas de mascarpone |
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200 ml de creme de leite |
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100 gramas de açúcar |
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150 gramas de morangos frescos |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbriciolata de Morangos e Mascarpone sem Cozimento, Sbriciolata alle fragole e mascarpone da Vale, Sbriciolata alle fragole e mascarpone (Vale/Eu) Ingredientes para a base: 300 gramas de biscoitos secos finamente triturados no processador, 150 gramas de manteiga derretida. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de mascarpone, 200 ml de creme de leite, 100 gramas de açúcar, 150 gramas de morangos frescos. Receita Original Sbriciolata alle fragole e mascarpone. Sbriciolata alle fragole e mascarpone senza cottura, golosissima, profumata e facile da preparare, da sempre uno dei miei dolci che amate di più sia per la bontà che per la praticità con cui si prepara, la ricetta sbriciolata alle fragole senza cottura è un asso nella manica quando volete fare bella figura con i vostri ospiti con poco, perché come vi ho già anticipato non si deve cuocere nulla né la base e né il ripieno, si prepara e si mette direttamente in frigorifero o in freezer, una Torta con fragole e mascarpone senza cottura bella, fresca e colorata, che mette voglia di primavera, gli ingredienti per realizzare la torta sbriciolata fragole e mascarpone sono davvero pochi, potete anche decidere di realizzare delle Coppette fragole e mascarpone monoporzione con gli stessi ingredienti, la Sbriciolata con le fragole si prepara con una base di biscotti sbriciolati e potete scegliere quelli che preferite, se non amate le fragole potete sostituirle con qualsiasi frutta di vostro gusto e se volete alleggerire il dolce potete sostituire il mascarpone con della ricotta fresca, insomma le varianti sono tante ma come sempre ve le metterò in fondo all’articolo, un Dolce con le fragole davvero golosissimo e pronto in poco tempo, la sbriciolata mascarpone e fragole furba è perfetta in qualsiasi occasione anche per una festa di compleanno o come dessert di fine pasto, la crema al mascarpone è pronta in pochissimi minuti, allora cosa aspettate a provarla? Vediamo come fare la sbriciolata alle fragole e mascarpone ! E se la provate… fatemi sapere ! Vale. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo2 Ore. per una tortiera da 20 cm di diametro. Per la base di biscotti : 300 gbiscotti secchi, 150 gburro. Ingredienti Per il ripieno : 250 gmascarpone, 200 mlpanna fresca liquida, 100 gzucchero, 150 gfragole. Preparazione : Per preparare la torta sbriciolata senza cottura iniziate a realizzare la base di biscotti. Tagliate a pezzetti il burro e fatelo sciogliere in un pentolino a calore molto basso oppure nel microonde. Mettete i biscotti che avete scelto nel mixer e tritateli. Trasferiteli in una ciotola ed aggiungete il burro fuso e mescolate. Foderata la tortiera con la carta forno, vi consiglio uno stampo a cerchio apribile oppure un anello per torte in modo che poi possiate estrarre la torta senza problemi. Versate nello stampo per dolci i 3/4 dell’impasto di biscotti sbriciolati. Compattate la base della sbriciolata alle fragole e mascarpone con il dorso di un cucchiaio ed alzate i bordi per contenere il ripieno. Mettete la base della sbriciolata senza cottura alle fragole in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Preparare la crema per farcire la sbriciolata. In una ciotola ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo. In una ciotola a parte montate la panna fresca liquida con le fruste elettriche. Incorporate la panna montata alla crema al mascarpone poca per volta e mescolate con dei movimento dal basso verso l’alto. Lavate bene le fragole ed eliminate il picciolo. Tagliatele a pezzetti ed unitele alla crema di panna e mascarpone. Mescolate benissimo la crema per il ripieno della sbriciolata alle fragole. Riprendete la base di biscotti in frigorifero e versate al suo interno la crema di fragole e mascarpone. Aggiungete sulla crema il restante impasto di biscotti fino a ricoprirla. Mettete la sbriciolata alle fragole e mascarpone in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustarla. Varianti: Potete preparare la torta alle fragole sbriciolata con i biscotti che preferite, anche con dei biscotti al cacao. Se volete preparare la sbriciolata alle fragole senza glutine, potete utilizzare dei biscotti con farina di riso o biscotti senza glutine. Potete sostituire le fragole con ananas, pesce, albicocche, frutti di bosco, lamponi, mirtilli. Potete sostituire il mascarpone con la ricotta. Conservazione: La sbriciolata alle fragole e mascarpone senza cottura si conserva in frigorifero per 2 giorni, potete congelarla e conservarla in freezer per 2 settimane.
Fonte: Vale/Eu.
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Sbriciolata de Morangos e Mascarpone sem Cozimento |
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Torta Sbriciolata de Ricota e Limao da Vane
Ingredientes para a massa
300 gramas de farinha de trigo |
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fermento em po para doces |
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120 gramas de açúcar |
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casca ralada de 1 limao |
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1 ovo inteiro |
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120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos |
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Ingredientes para o recheio
400 gramas de ricota |
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casca ralada e suco coado de 1 limao pequeno |
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açúcar de confeiteiro para decorar |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta Sbriciolata de Ricota e Limao da Vane, Torta Sbriciolata Ricotta e Limone (Vane/Eu) Ingredientes para a massa: 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 120 gramas de açúcar, casca ralada de 1 limao, 1 ovo inteiro, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Ingredientes para o recheio: 400 gramas de ricota, casca ralada e suco coado de 1 limao pequeno, açúcar de confeiteiro para decorar. Receita Original Torta Sbriciolata Ricotta e Limone. Torta Sbriciolata Ricotta e Limone. Un profumo magnifico e golosissima la Torta Sbriciolata Ricotta e Limone, il dolce più facile e veloce per la merenda e la colazione. Con la sbriciolata non sbaglio mai, è la torta giusta per tutte le occasioni, croccante fuori, morbida e cremosa dentro. Oggi ve la propongo con un ripieno cremoso delicato e profumato, un goloso ripieno di ricotta e limone, due ingredienti semplici ma buonissimi per rendere i nostri dolci fantastici, come questa sbriciolata. La torta sbriciolata ricotta e limone la prepari in un attimo, un impasto di pasta frolla facile e veloce! in meno di un’ora il dolce è sul tavolo, pronto da mangiare! Porzioni:stampo 24 cm diametro. Ingredienti : 300 g Farina 00, 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci, 120 g Zucchero, 120 g Burro (o margarina), 1 uovo, 1 Scorza di limone (grattugiata), mezzo Succo di 1 limone, 400 g Ricotta, 80 g Zucchero a velo. Preparazione: In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero ed il lievito. Aggiungiamo il burro freddo tagliato a dadini, con le mani lavoriamo il tutto fino ad avere un composto sabbioso. Uniamo metà della scorza di limone grattugiata, l’uovo e con le mani sfreghiamo il tutto fino ad avere un composto sbricioloso. In una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero a velo, il succo di mezzo limone e la restante buccia di limone grattugiata, con un cucchiaio lavoriamo il tutto in crema. Prendiamo uno stampo a cerchio apribile, lo foderiamo all’interno con carta da forno. Con metà dell’impasto di pasta frolla sbriciolata facciamo la base per la nostra torta, pigiamo un pochino con le mani per compattare, mettiamo sopra la crema di ricotta al limone e copriamo con la restante pasta frolla sbriciolata. Inforniamo il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Una volta cotta la torta sbriciolata ricotta e limone la facciamo freddare, la copriamo a piacere con zucchero a velo e ce la gustiamo, croccante fuori, cremosa dentro e un profumo magnifico!
Fonte: Vane/Eu.
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Sbricilata de Ricota e Limao da Vane |
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Torta Tenerina da Graziela
Ingredientes
4 ovos inteiros |
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1 pitada de sal |
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150 gramas de açucar |
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2 colheres de fecula de batata ou maisena (50 gramas) |
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250 gramas de chocolate em barra meio amargo + 100 gramas de manteiga derretidos em banho-maria |
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Modo de Preparo
Minha Receita Torta tenerina da Graziela, Torta tenerina (Graziela/Eu) Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 150 gramas de açucar, 2 colheres de fecula de batata ou maisena (50 gramas), 250 gramas de chocolate em barra meio amargo + 100 gramas de manteiga derretidos em banho-maria. Receita Original Torta tenerina. Torta tenerina. La Torta tenerina è un dolce al cioccolato tipico di Ferrara , anche detta regina del Montenegro o Montenegrina in onore della moglie di Vittorio Emanuele III , questo dolce è buonissimo, talmente buono che è impossibile resistere all’assaggio! Il dolce è una torta al cioccolato bassa ,senza lievito aggiunto , con una crosticina croccante in superficie ed un interno dalla consistenza morbida e umida . Si tratta di un dessert facile e veloce , si realizza in pochi minuti e prevede l’uso di pochissimi ingredienti: cioccolato fondente, uova, zucchero , burro e fecola di patate o amido di mais. La ricetta di cui sto per parlarvi è senza glutine quindi perfetta per i celiaci o gli intolleranti al glutine, inoltre vi basterà utilizzate il burro senza lattosio per ottenere un dolce senza lattosio e senza glutine , perfetto per tutti! La caratteristica di questa, quella che la rende unica nel suo genere , è la crosticina esterna che , in unione al sapore del cioccolato fondente, amaro e pungente e al cuore morbido e cremoso creano il connubio perfetto! Chiamata anche torta Taclenta che in dialetto ferrarese significa torta appiccicosa , la torta tenerina è il dessert perfetto da servire in ogni occasione : a fine pasto , a merenda o per accompagnare il tè! Ottima servita al naturale, in tutta la sua bellezza , con la crepe in bella vista , per la torta tenerina , tradizione vuole, che non si usi la copertura di zucchero a velo, ma , voi naturalmente, se volete potete spolverare il dolce con dello zucchero a velo vanigliato e non . La stessa tradizione prevede che si possa accompagnare il dolce con del gelato alla vaniglia, con della crema chantilly o con una crema inglese o al mascarpone. La ricetta che sto per raccontarvi arriva direttamente da Ferrara da una coppia di ospiti, conosciuti al lavoro ( di cui non ricordo il nome ) che , durante una chiacchierata, mi sorpresero con questo regalo inatteso , la ricetta della torta tenerina! Forza! Ora andiamo in cucina , c’è la torta tenerina da preparare , per la gioia di tutta la famiglia , sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per uno stampo da 22 o 24 cm : 250 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 4 uova intere, 2 cucchiai di amido di mais o fecola o farina 00, 150 g di zucchero semolato o a velo, 1 pizzico di sale. Procedimento: 1. Per fare la torta tenerina , iniziate col montare, per almeno 15 minuti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale , dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso Nota : montate le uova a validità media per 15 minuti circa in modo da ottenere una montata perfetta. 2. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente tritato e il burro a bagnomaria . Alzate la ciotola contenente il cioccolato e il burro e fate raffreddare completamente, il cioccolato sarà sì sciolto ma freddo e denso 3. Montate le uova, aggiungete l’amido di mais setacciato , un cucchiaio alla volta mescolando con una spatola dall’alto verso il basso in modo da non smontare il composto 4. Unite ora il cioccolato fuso freddo, in più riprese , sempre dal basso verso l’alto, senza fretta ma con movimenti decisi 5. Rovesciate il composto in una teglia a cerniera foderata con carta forno e con le pareti imburrate ed infarinate 6. Cuocete la torta tenerina a 180° gradi per 25 o 30 minuti, vi accorgerete che la torta è cotta dalle crepe in superficie 7. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce , eliminate , però, nel frattempo la cerniera con delicatezza 8. La vostra torta tenerina è pronta per essere servita e gustata, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna montata o della crema inglese! (Observaçoes Pessaos: esta receita nao leva fermento.).
Fonte: Graziela/Eu.
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Tortas e Paves Variados
Ingredientes
Modo de Preparo
Minha Receita Crostata ripiena di mele da Benedetta, Crostata ripiena di mele (Benedetta) Receita Original Crostata ripiena di mele. Crostata ripiena di mele. La crostata ripiena di mele è composta da un fragrante guscio di pasta frolla e un delizioso e morbido ripieno. Che aspettate a provarla? La crostata ripiena di mele ricorda nell’aspetto e nella forma la classica torta di mele o apple pie americana: nella mia ricetta c’è però un fragrante e friabile guscio di pasta frolla, che racchiude un delizioso ripieno di mele condite con zucchero, limone, cannella e uvetta. Insomma, una golosa crostata coperta che a molti farà venire in mente anche i sapori e profumi dello strudel! Crostata ripiena di mele: ricetta facile e buonissima. Semplice e buonissima, si prepara con ingredienti che spesso abbiamo già in casa. Possiamo usare le mele che preferiamo o che abbiamo a disposizione, anche un mix varietà diverse (è un ottimo modo per utilizzare quelle non abbiamo consumato e che rischiano di essere buttate). Possiamo anche trasformarla in una crostata ripiena di pere o pesche… facciamoci guidare dai nostri gusti e dalla fantasia!Sul fondo della crostata ho spalmato un velo di marmellata di albicocche, ma va benissimo qualsiasi tipo di confettura, così come la crema pasticcera. In cottura, la marmellata si fonderà con le mele rendendo il ripieno ancora più goloso! Quanto a consigli furbi per rendere super questa crostata ripiena di mele, non è finita qua: per far rinvenire l’uvetta, invece dell’acqua possiamo utilizzare del rum, “liscio” o un po’ diluito. Se proprio non ci piace l’uvetta, possiamo sostituirla con i pinoli, con prugne secche a pezzetti o amaretti sbriciolati. Un accorgimento: non bucherelliamo il fondo della crostata, altrimenti in cottura sia la confettura che il liquido delle mele si attaccheranno alla teglia rendendo complicato estrarla.Che ne dite di provare a fare questo dolce alla frutta, ideale per una merenda golosa e per l’ora del tè, ma anche come regalo per gli amici? Dai, provatela e poi raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta e se avete aggiunto qualcosa al ripieno! Ingredienti Dosi per8persone :3uova, 165 gzucchero150 g per la frolla + 15 g per il ripieno, 120 golio di semi di girasole, 500 gfarina 00, 8 glievito per dolci, 2mele, 100 guvettareidratata, 1limoniil succo, cannellain polvere, q.b., 100 gmarmellataquella che preferiamo, zucchero a veloq.b. per decorare. Preparazione Come fare: Crostata ripiena di mele: Mettiamo a bagno l’uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire. Poi sbucciamo le mele, tagliamole a pezzetti in una ciotola e condiamole con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Diamo una bella mescolata. Aggiungiamo anche l’uvetta dopo averla strizzata bene. Il nostro ripieno è pronto. Passiamo alla pasta frolla: in una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio e il lievito per dolci. Iniziamo a mescolare con le mani, poi uniamo la farina un po’ alla volta. Proseguiamo a impastare spostandoci sul piano di lavoro infarinato. La frolla sarà pronta quando avrà una consistenza omogenea e morbida, senza che si attacchi più alle dita. Componiamo la crostata: prendiamo un foglio di carta forno, infariniamolo e iniziamo a stenderci sopra la frolla, prendendone poco più della metà e lavorandola col mattarello. Prendiamo una teglia da 28 cm di diametro già oliata e infarinata, sulla quale rovesciamo il disco di pasta frolla, aiutandoci con la carta forno. Sistemiamo i bordi e pareggiamoli con un coltello. Mettiamo ora uno strato sottile di marmellata sul fondo e poi versiamo sopra il ripieno, distribuendolo bene. Prendiamo la parte restante della frolla, lavoriamola leggermente e anche stavolta stendiamola col mattarello sopra un foglio di carta forno infarinato. Poi rovesciamo il disco sopra la teglia con la base e il ripieno ed eliminiamo col coltello la frolla in eccesso nei bordi. A questo punto sigilliamo la nostra crostata premendo con le dita lungo tutto il bordo. Infine prendiamo una forchetta e bucherelliamo il “coperchio” della crostata. Inforniamo in forno ventilato a 170 °C per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo. La crostata sarà pronta quando la superficie risulterà dorata. Una volta cotta, rovesciamola sopra un vassoietto e poi sopra un altro vassoio o un piatto da portata. Decoriamo con una spolverata di zucchero a velo. Fonte : Benedetta.
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Crostata Ripiena di Mele da Benedetta |
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Outra ReceitaCrostata della Nonna Rustica Dolce Cremosissimo, Crostata della Nonna Rustica Dolce Cremosissimo (Giallozaferano) Receita Original Crostata della Nonna Rustica Dolce Cremosissimo. La Crostata della Nonna Rustica Dolce Cremosissimo si scioglie letteralmente in bocca al primo morso! La crema non si asciuga e rimane cremosa, l’ impasto della base è semplice, preparato con uova, farina, olio e zucchero è una combinazione classica che da sempre non delude mai. Si prepara in un’attimo, perché la frolla e la crema, non hanno bisogno di tempi di riposo, inoltre dopo cotta si conserva per 3-4 giorni chiusa in una campana per dolci.Ingredienti per la base : 1Tuorlo, 1Uovo, 200 gZucchero, 300 gFarina 00, 5 gocceAroma limone, 80 gOlio di semi, 250 gConfettura di mirtilli. Ingredienti per la crema : 3Uova, 130 gFarina di mandorle, 70 gFarina 00, 160 gZucchero, 120 gBurro. Ingredienti per decorare : 50 gMandorle in scaglie, q.b.Zucchero a velo. Come preparare. Preparazione della frolla : In una ciotola capiente sbattete con la forchetta le uova, lo zucchero e l’aroma poi versate l’olio a filo. Continuate incorporando un pò alla volta la farina setacciata e mescolando con una forchetta fino ad ottenere un composto. Trasferite il composto nel banco da lavoro precedentemente infarinato, quindi impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, che non dovrà appiccicarsi alle mani, infatti potrebbe occorrere più farina. Preparazione della crema : Montate con le fruste il burro con lo zucchero, dopodiché unite le uova, la farina di mandorle e la farina 00, mescolate finché non diventa omogenea. Assemblaggio del dolce : Riprendete la frolla con l’aiuto di un mattarello rivestite una teglia da cm 24×24. Versate prima la confettura e poi la crema frangipane preparata, livellate bene e poi cospargete la superficie con le mandorle a lamelle Cottura: Cuocete la vostra crostata in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti. Sfornatela e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla a fette, se gradite spolverizzatela con zucchero a velo. Fonte: Giallozaferano.
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Crostata Rustica della Nonna Cremosissimo |
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Outra Receita Torta de Coco da Vane, Crostata al Cocco (Vane/Eu) Ingredientes para a pasta frolla: 300 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, 100 gramas de açúcar, 1 pitada de sal, 1 ovo inteiro + 1 gema, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de mascarpone, 4 colheres de coco ralado, 2 colheres de açúcar, 1 clara. Receita Original Crostata al Cocco. La Crostata al Cocco è un dolce delizioso, facile e veloce da preparare. Una crostata dal sapore esotico con una golosa crema al cocco racchiusa in una frolla morbida che si scioglie in bocca. Una vera bontà che puoi preparare come dolce per la merenda o la colazione, il dolce perfetto per i tuoi ospiti, conquisterà tutti! Una golosa crostata morbida al cocco, un guscio di frolla friabile, croccante fuori e tanto morbida dentro, che racchiude una golosa crema al cocco che in cottura si unisce alla frolla creando un dolce pazzesco. La golosa farcitura di crema al cocco è velocissima da preparare, è una crema senza cottura a base di mascarpone. Si lavora la crema tutto a freddo, si mette sulla base di pasta frolla e poi in forno. Sarà che amo il cocco e le crostate in generale e questa crostata mi è piaciuta tantissimo, ti consiglio di provarla, ha un sapore delicato ma golosissimo! Porzionicrostata diametro 22 cm. Ingredienti per la crema : 250 gMascarpone, 4 cucchiaiFarina di cocco, 2 cucchiaiZucchero, 1Albume. Ingredienti per la base della crostata: 300 gFarina 00, 1Uovo, 1Tuorlo, 100 gZucchero, 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci, 1 pizzicoSale, 120 gBurro. Preparazione della crostata al cocco : Inizia nel preparare la pasta frolla, metti la farina ed il burro freddo tagliato in dadini in una ciotola. Con le mani lavora questi ingredienti fino a far sciogliere il burro tra la farina, devi ottenere un composto sabbioso. Con questo forma una fontana sul tavolo con al centro lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale ed il lievito. Partendo dal centro lavora gli ingredienti ed impastando velocemente forma una palla di pasta frolla che avvolgi in pellicola per alimenti e metti in frigo per mezzora Prepara ora la crema al cocco, in una ciotola metti il mascarpone che lavori un minuto con un cucchiaio per renderlo cremoso. Aggiungi lo zucchero, la farina di cocco e l’albume, sempre con un cucchiaio lavora il tutto fino ad avere una crema omogenea. Leviamo la pasta frolla dal frigo, stendila alta circa un cm o poco più, mettiamo la base all’interno di uno stampo tondo, preferibile a cerchio apribile e con dentro un foglio di carta da forno, se no imburrato ed infarinato l’interno dello stampo. Con una forchetta fa dei buchi sulla base di pasta frolla, metti sopra la crema al cocco, livella e via in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti. La crostata va levata quando la crema la vedi solidificata, se hai cuoci la torta con funzione ventilato, impostalo a 170°. Importante coprire con un foglio di carta da forno o di alluminio la crostata per i primi 30 minuti di cottura, in questo caso la crema non scurirà troppo. Una volta cotta la crostata morbida al cocco la lasciala freddare del tutto e poi la servila, è buonissima sia a merenda che a colazione, da servire così ma anche con vicino della frutta fresca. Fonte: Vane/Eu.
Outra Receita Torta de Maça Apple Pie Americana com Massa Folhada Pronta Masterchefa, Apple pie – torta di mele americana (Giallozaferano Masterchefa/Eu) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas brisée, 700 gramas de maça, 100 gramas de açucar mascavo, suco cado de ½ limao, ½ colher de café de canela em po, 1 pitada de noz moscada, 20 gramas de manteiga, 4 colheres de leite. Receita Original Apple pie – torta di mele americana. Apple pie – torta di mele americana. Ormai che anche sul “versante dolci” mi sento più sicura di qualche tempo fa, mi piace spaziare di più fra le ricette, e dato che, come vi ho già detto, sono una golosa “internazionale”, una delle cose che mi diverte di più è sperimentare i sapori di altre parti del mondo . Da tempo avevo in lista d’attesa la apple pie, la torta di mele americana composta da un fragrante involucro di pasta brisée che contiene le mele al suo interno. Mio marito va matto per i dolci con le mele, ed oggi come non mai ho visto l’amore nei suoi occhi quando gli ho presentato questa torta assieme ad una pallina di gelato alla vaniglia. Io naturalmente vi suggerisco di fare in casa la pasta brisée, poi…a coscienza vostra! Ingredienti : 300 g Pasta brisée, 700 g Mele, 100 g Zucchero di canna, 1/2 Limone, 1/2 cucchiaini Cannella in polvere, 1 pizzico Noce moscata, 20 g Burro, 4 cucchiai Latte. Preparazione : Sbucciare le mele, privare del torsolo centrale e tagliare a fettine sottili, mettendole man mano in una ciotola con acqua acidificata con il limone. Mettere lo zucchero di canna in una padella con la cannella e 4 cucchiai d’acqua, poi scolare le mele in un colapasta.Quando lo zucchero si trasforma in caramello ed iniziano a formarsi le bolle, unire le mele e la noce moscata e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace, finché il liquido non si addensa. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Stendere sottilmente due sfoglie di brisée poco più larghe dello stampo (io ne ho utilizzato uno per crostate da 22 cm). Imburrare lo stampo, mettervici sopra un foglio di brisée, fare aderire bene ai bordi e ritagliare la parte in eccesso. Versare le mele nello stampo cercando di metterne un po’ di più nella parte centrale così da formare una cupoletta. Distribuire qualche fiocchetto di burro sulle mele e coprire con l’altro foglio di brisée. Ritagliare la parte in eccesso e schiacciare i bordi della torta con una forchetta. Incidere la superficie con un coltello a lama affilata. Spennellare con il latte, poi cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 200° per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre la torta dal forno, spennellare nuovamente con il latte, cospargere con una manciata di zucchero di canna e cuocere per altri 30 minuti a 170°. Estrarre dal forno, lasciare intiepidire e servire. L’apple pie è ottima sia sola che accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia. (Observaçoes Pessoais: usar 2 massas brisé prontas nesta receita.). Fonte: Giallozaferano Masterchefa/Eu.
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Apple Pie Americana com Massa Pronta Masterchefa |
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Outra Receita Torta cookie alla nutella, torta cookie alla nutella (Giallozaferano) Receita Original torta cookie alla nutella. Chi non ama i cookies americani? Biscottoni burrosi ricchi di gocce di cioccolato. La torta cookie alla nutella è un super biscottone, farcito con nutella cremosa, a cui è difficile resistere. Croccantissimo fuori, cremoso dentro, diventerà il dolce prediletto dei vostri bambini, ma non solo. . Mi piacciono i pezzettoni amarognoli che contrastano con la dolcezza e la cremosità della nutella. Se volete un dolce un po’ più semplice possiamo anche omettere la nutella e preparare in biscottone non farcito. Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme la torta cookie alla nutella. Ingredienti per la preparazione della torta cookie alla nutella: 400 g farina 00, 180 g burro, 180 g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 1 pizzico sale, 200 g cioccolato fondente, 300 g nutella. Strumenti per la preparazione della torta cookie alla nutella: Stampo , con chiusura a cerniera, di cm 24. Preparazione : Rivestiamo la tortiera che useremo con della pellicola. Formiamo all’interno un dico di nutella con il diametro leggermente inferiore alla tortiera. Poniamo in congelatore almeno un paio di ore. Tagliamo a pezzettini piccoli il burro freddo. Uniamo la farina setacciata e lavoriamo velocemente sabbiando la farina. Uniamo lo zucchero, le uova e lavoriamo con il cucchiaio velocemente. Aggiungiamo la farina, il sale e impastiamo con i polpastrelli. Terminiamo con sale e vaniglia formando delle grosse briciole di impasto. Uniamo il cioccolato tritato grossolanamente oppure i bottoni di cioccolato ( grosse gocce di cioccolato). Rivestiamo lo stampo a cerniera con della carta forno. Versiamo metà dell’impasto, pressando per formare la base. Liberiamo il disco congelato di nutella dalla pellicola e poniamolo sulla base di briciole e copriamo con le restanti briciole di impasto. Preriscaldiamo il forno statico a 180°, inforniamo e cuociamo per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare prima di togliere dallo stampo. Fonte : Giallozaferano.
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Waffles da Graziela
Ingredientes
3 ovos inteiros |
1 saquinho de baunilha em po |
85 gramas de açúcar |
½ saquinho de fermento em po para doces |
110 gramas de manteiga derretida |
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200 ml de leite |
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250 gramas de farinha de trigo |
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1 pitada de sal |
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Modo de Preparo
Minha Receita Waffle da Graziela, Waffle (Graziela/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 85 gramas de açúcar, 110 gramas de manteiga derretida, 200 ml de leite, 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 saquinho de baunilha em po, ½ saquinho de fermento em po para doces. Receita Original Waffle. I waffle sono facilissimi da preparare e ,per realizzarli ,abbiamo bisogno di pochi ingredienti alla portata di tutti : uova ,zucchero ,farina 00 , latte , lievito per dolci e burro . Il waffle, altrimenti noto come wafel, waffel o ancora gaufre è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto a nido d’ape e grata. Suo “parente prossimo” è il pancake e della stessa famiglia fanno parte le crepes e i biscotti croccanti, come le tegole dolci. Molto nutrienti sono indicati per la prima colazione accompagnati da sciroppo d’acero o nutella ,frutta fresca e panna. Ottimi accompagnati da miele e da una pallina di gelato o crema pasticcera. I waffle ,o gaufre nella versione francese, sono anche molto utilizzati per i brunch perché ottimi sia con creme dolci che accompagnati ad ingredienti salati . Per realizzarli avrete bisogno della apposita piastra ,altrimenti potrete utilizzare una padella antiaderente ottenendo ,però, un risultato diverso senza la tipica grata . Realizzarli è facilissimo ,basterà una sola ciotola ed una frusta. Seguimi nella mia cucina. Ingredienti per 8 Waffle : 3 uova, 85 gr di zucchero, 200 ml di latte intero, mezza bustina di lievito per dolci ( 8 gr ), 250 gr di farina 00, 110 gr di burro fuso freddo, una bustina di vanillina ( o estratto o semini di mezza bacca ), un pizzico di sale. Procedimento: in una ciotola sbattere per un minuto le uova con lo zucchero ( non è necessario montare ) 2. Unire il latte e mescolare 3. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare bene con la frusta per evitare grumi ( nel caso usare un frullatore ad immersione e i grumi spariranno ) Aggiunta farina 4. In un pentolino fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare prima di unirlo al composto Aggiunta burro 5. Unire il burro freddo poco alla volta ( almeno in 3 tempi)bAggiunta burro 6. Mescolare energicamente e coprire il composto . Lasciare riposare per almeno mezz’ora massimo un’ora. Impasto dopo il riposo se volete realizzare l’impasto in anticipo per la colazione ,unite tutti gli ingredienti tranne il lievito per dolci e tenete tutto pronto. Al mattino sarà sufficiente far acclimatare il composto, unire il lievito e procedere. n7. Fate riscaldare la piastra ( seguite le indicazioni ) spennellate , leggermente, con burro fuso e versate un mestolo di composto. Per avere dei waffle perfetti fate in modo che la piastra sia ben ricoperta di composto ( niente paura il primo sarà di prova ,per tempi di cottura e per quantità composto. Cottura waffle. n8. Fate cuocere per 4 /5 minuti circa (controllate la cottura) Waffle 9. Farcite a piacere e servite . Waffle con nutella fragole e pistacchi in granella 10. I waffle si conservano bene per 3 /4 giorni chiusi in contenitori ermetici in frigorifero. Basterà scaldarli qualche secondo al microonde per avere dei waffle perfetti . Nota bene: potete realizzare waffle con latte vegetale o senza lattosio e con farina universale per celiaci.
Fonte: Graziela/Eu.
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Receita
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