Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha ao Forno Sabbia, Zucchine al forno (Giallozafernao/Eu) Ingredientes: 500 gramas de abobrinha cortada em palitinhos, 60 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de farinha de rosca, 40 gramas de queijo parmesao ralado, maggiorana, sal, oleo de oliva. Receita Original Zucchine al forno (Zucchine al forno. Zucchine al forno croccanti e squisite. Eccomi anche oggi a regalarvi una ricetta semplice e speciale con protagoniste le mie amate zucchine. Piccoli bastoncini croccanti e saporiti che conquistano proprio tutti a tavola, anche chi non ama troppo questa deliziosa verdura. Si preparano proprio in pochissimi minuti, e poi subito in forno per portare in tavola un contorno buonissimo. Che dite vi stuzzica l’idea? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le mie Zucchine al forno.). Ingredienti delle Zucchine al forno : 500 gzucchine, 60 gfarina, 60 gpangrattato, 40 gparmigiano Reggiano Dop (grattugiato), q.b.olio extravergine d’oliva, 2 ramettimaggiorana, q.b.sale. Preparazione delle Zucchine al forno: Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele prima in 3 parti, poi a fette per la lunghezza ed infine a bastoncini sottili. Mescolate in una ciotola la farina con il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Aggiungete anche una presa di sale e due rametti di maggiorana sminuzzati. Mescolate per bene la panatura con una forchetta. Trasferite i bastoncini di zucchine in una ciotola. Conditeli con 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate per bene per ungerli più o meno uniformemente. Versate la panatura preparata in precedenza sulle zucchine e mescolate per bene per lasciarla aderire. Preriscaldate il forno a 190°. Cottura : Trasferite le zucchine in una teglia foderata con carta da forno, distribuendole per bene senza sovrapporle troppo. Oliatele in superficie. Fate cuocere le Zucchine al forno nel forno caldo in modalità statico per circa 20 minuti. I Consigli di Loredana: Puoi sostituire la maggiorana con un ciuffo di prezzemolo o con un rametto di rosmarino. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Gratinadas à Siciliana da Ucchia, Zucchine Gratinate alla Siciliana ricetta facile e veloce! Tutti a tavola con Ucchia (Youtube Ucchia/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas em fatias longas e finas, 100 gramas de pao de forma, 30 gramas de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, orégano desidratado, 1 colher de alcaparras (facultativo - eu nao coloco), 2 alici (anchois - facultativo - eu nao coloco), sal, poivre, oleo de oliva. Modo de Preparo: Retirar as pontas das abobrinhas e cortar em fatias finas no sentido do comprimento. Num processador misturar o pao de forma (novo mesmo) e todos os ingredientes. Colocar um papel de proteção numa placa de forno, dispor as fatias de abobrinha, teperar com 1 pitada de sal e por cima colocar esse recheio que bateu no processador. Cobrir com um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 20 minutos ou até dourar. (Receita Original Le zucchine zucchine alla Siciliana (Le zucchine zucchine alla Siciliana sono un secondo piatto gustosissimo, estivo e leggero, ottimo da gustare caldi o freddi come antipasto o contorno. Sono facile e veloci da preparare, sono un idea perfetta quando volete stupire i vostri ospiti. Ingredienti: 2 zucchine 100 gr di pane per tramezzini 30 gr di formaggio grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di origano secco 1 cucchiaio di capperi dissalati 3 acciughe sott'olio sale e pepe qb olio e.v.o qb. cottura 200° x 15-20 minuti.). (Observaçoes Pessoais; eu uso 1 abobrinha bem grande, 3 paes de forma integrais com sementes frescos e com casca, os temperos sal, poivre, orégano e salsinha e 1 fio de oleo de oliva batidos no processador. Eu coloco as fatias de abobrinha - umas 7 fatias - em uma forma grande redonda untada, tempero com sal e deito a farofinha de pao, cubro com um fio de oleo de oliva e levo ao forno à 200 graus por 20 minutos.). Muito facil e rapido de se fazer. Servir acompanhado de fatias de presunto ou de frios ou de queijo. Saboroso demais. Acabou num instante. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Ucchia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas com Atum, Zucchine al tonno Ingredientes; 500 gramas de abobrinha, 200 gramas de atum em lata desfiado e escorrido, salsinha, óleo de oliva, alho, sal. Receita Original Zucchine al tonno (Zucchine al tonno un contorno? Sì ma anche un secondo leggero e facile da preparare che potete servire anche ora che tanto caldo non fa più ma dove troviamo ancora zucchine buone e dolcissime. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare filetti di tonno invece che comune tonno sott’olio perché, in questo modo, potrete passarli in padella qualche minuto con l’aglio e insieme alle zucchine senza che il tonno si sfaldi eccessivamente. Le zucchine al tonno sono le preferite di BB che, come vi ho detto tante volte, mangia praticamente solo zucchine come verdura e di queste zucchine al tonno fa davvero scorpacciata! Ovviamente se lei ama follemente le zucchine c’è qualcun altro in casa che non le ama per niente e come avrete già capito a Simone ho dovuto preparare dell’altro. Non riesco a farmene una ragione che a Simone proprio non piacciano le zucchine, mi sembra davvero assurdo visto che quasi a tutti piacciono ma ora che ci penso forse è anche colpa mia perché continuo a propinargliele in tutte le salse da anni e a dire il vero credo si sia solo un po’ stufato. Gusti culinari di mio marito a parte…le zucchine al tonno sono davvero buonissime, provate a prepararle e non potrete più farne a meno. Corriamo subito allora a vedere tutti gli ingredienti per preparare insieme le zucchine al tonno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 gzucchine, 200 gfiletti di tonno sott’olio, Prezzemolo, olio extravergine d’oliva, 1 spicchioaglio, Sale. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine poi togliete le estremità. Tagliate le zucchine in 4 parti per il verso lungo e poi a metà creando dei bastoncini. Mettete in una grande padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale poi mettete a cuocere i bastoncini di zucchine a fuoco alto per qualche minuto. Salate leggermente le zucchine poi abbassate il fuoco e lasciatele cuocere dolcemente per 10 minuti fino a che saranno cotte ma ancora croccanti. Aggiungete i filetti di tonno sott’olio quasi a fine cottura delle zucchine e saltate in padella in modo da amalgamare tutto. Aggiustate di sale se necessario e spegnete il fuoco poi cospargete con prezzemolo tritato fresco e servite. Varianti: Potete utilizzare anche tonno all’acqua se siete a dieta ma ovviamente il piatto risulterà meno saporito. Aggiustate di sale solo a fine ricetta. Non aggiungere in cottura il prezzemolo ma fatelo solo a fuoco spento. Potete fare le zucchine anche a rondelle invece che a bastoncino. Conservazione : Le zucchine al tonno si conservano in frigo per due giorni.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas com Farinha de Rosca na Panela, Zucchine gratinate in padella, contorno light in 5 minuti, ricetta facile e gustosa. (Youtube/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cabecinha de alho espremida (facultativo), 4 abobrinhas cortadas em cubinhos, sal, rosmarino desidratado, 2 colheres de farinha de rosca. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal cozinhar as abobrinhas com o oleo de oliva até dourar. Colocar sal e rosmarinho como tempero. Quando estiverem cozidas al dente colocar a farinha de rosca e misturar. Servir! Receita Original Zucchine gratinate in padella, contorno light in 5 minuti, ricetta facile e gustosa. (Zucchine gratinate in padella, contorno light in 5 minuti, ricetta facile e gustosa. Adoro le zucchine ed ovviamente mi piace cucinarle sempre in modo diverso, questa volta consiglio un contorno light da preparare in 5 minuti: zucchine gratinate in padella, buonissime come le zucchine al forno Un contorno che sta benissimo con ogni tipo di secondo piatto, oppure perfetto per esaltare il condimento di riso, pasta o cous cous). Ingredienti: 4Zucchine, 1 spicchioAglio (opzionale), 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva, Rosmarino, Sale, 2 cucchiaiPangrattato. Preparazione: Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le due estremità e tagliarle a cubetti Versare l’olio con lo spicchio d’aglio intero in una padella antiaderente, scaldarlo appena e versare le zucchine. Ps. l’aglio, se non piace si può evitare! Cuocere le zucchine a fuoco vivace per pochi minuti muovendole spesso. Le zucchine dovranno abbrustolirsi. Aggiungere l’aceto di mele, lasciarlo sfumare dopodiché aggiungere giusto un pò di acqua per consentire la cottura ottimale delle zucchine che dovrà essere sempre a fuoco vivace. Aggiungere anche un rametto di rosmarino. Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere il pangrattato e mescolare. Salare a piacere e servire le zucchine che sono ottime anche tiepide. L’aceto si può tranquillamente omettere, a me piace! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer! Se nao gosta de alho, nao coloque.). Fonte : Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha com Ovos Fritos, Pimentoes e Cebola da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola pequena/média cortada em lamelas, 2 abobrinhas do jardim pequenas cortadas em rodelas finas, 2 pimentoes vermelhos pequenos cortados em lamelas, sal, 2 ovos. Modo de Preparo: Colocar oleo de oliva em uma frigideira tipo tefal grande, colocar a cebola e dourar um pouco. Deitar a abobrinha e os pimentoes, temperar com sal e continuar o cozimento, que deve ficar al dente. Deite então os ovos e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas molinhas. Sirva! Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha com Ovos Fritos, Tomates Cereja e Cebola da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola pequena/média cortada em lamelas, 2 abobrinhas do jardim pequenas cortadas em rodelas finas, 4 tomates cereja cortados ao meio, sal, 2 ovos. Modo de Preparo: Colocar oleo de oliva em uma frigideira média, colocar a cebola e dourar um pouco jogando pinguinhos de agua de vez em quando. Deitar a abobrinha e os tomates cerejas, temperar com sal e dourar um pouco, depois jogar algumas gotinhas de agua e continuar o cozimento, que deve ficar al dente (não exagere na agua, apenas umas gotinhas mesmo). Deite então os ovos e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas molinhas. Sirva! Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Empandas na Pastella Fritas ou ao Forno da Vale, Zucchine in pastella fritte o al forno Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas em rodelas, 200 gramas de farinha de trigo, 100 ml de agua gasosa bem gelada, 1 colher de fermento em po para doces, sal, óleo de grirassol para fritar por imersão. Receita Original Zucchine in pastella fritte o al forno (Zucchine in pastella fritte o al forno, delle frittelle di zucchine facili e veloci con una pastella senza uova, le zucchine in pastella con acqua frizzante sono semplicissime da preparare, gonfie, croccanti e morbide dentro, ovviamente io le ho fritte eh? Ma state tranquilli se non avete voglia di friggere oppure volete gustare qualcosa di buono con un occhio di riguardo alla linea vi lascerò anche il procedimento per preparare la ricetta zucchine in pastella al forno, ovviamente verranno meno gonfie e croccanti delle zucchine fritte ma comunque molto buone. Come vi dicevo la pastella è senza uova, preparata solo con acqua, farina e lievito istantaneo per preparazioni salate, è velocissima e potete utilizzarla per fare qualsiasi tipo di verdura pastellata ed anche il pesce in pastella. Le zucchine in pastella senza uova sono ottime per un antipasto, aperitivo ma anche un secondo piatto sfizioso, le mie ragazze le hanno mangiate di gran gusto e la più piccola mi ha detto di rifarle presto perché le sono piaciute tantissimo. Vediamo come fare le zucchine fritte con pastella ! E se le provate…fatemi sapere! Vale. DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti: 2zucchine, 200 gfarina 00, 100 mlacqua gassata (freddissima), 1 cucchiaiolievito istantaneo per preparazioni salate, olio di semi di arachide, sale. Preparazione. Come Preparare le Fritelle di Zucchine senza uova. Per preparare le zucchine con pastella di acqua e farina per prima cosa dedicatevi alla realizzazione della pastella. Versate in una ciotola la farina 00 setacciata e il lievito istantaneo per preparazioni salate. Unite poco per volta l’acqua frizzante molto fredda e mescolate con una frusta in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi. Lavate e spuntate le estremità delle zucchine. Tagliatele a rondelle sottili e tuffatele nella pastella senza uova. Fate scaldare l’olio di semi di arachide in una pentola alta e dai bordi stretti. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura con un cucchiaio prelevate dei pezzetti di zucchina insieme alla pastella e mettetele nell’olio bollente. Fate gonfiare e dorare le frittelle di zucchine pastellate. Quando saranno gonfie con una schiumarola scolatele e trasferitele su della carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Salatele e gustate le zucchine fritte calde e croccanti.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Empanadas na Pastella de Agua Gasosa, Zucchine pastellate (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 500 gramas de abobrinhas cortadas em rodelas, 330 ml de agua gasosa bem gelada, 200 gramas de farinha de trigo, salsinha desidratada, sal, poivre, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Abobrinhas Empanadas na Pastella, Zucchine pastellate (Giallozaferano) Receita Original Zucchine pastellate (Zucchine pastellate. Le zucchine pastellate sono davvero sfiziose. Sono molto facili da fare e anche veloci, dato che c’è la pastella senza lievito. Le zucchine pastellate sono adatte ad essere consumate da chi ha intollerenze perchè la pastella senza uova aiuta in questo. E sono anche un po’ più leggere. ). Ingredienti per le Zucchine pastellate : 500 g zucchine, 330 ml acqua gassata (molto fredda), 200 g farina 00, 1 ciuffo prezzemolo, q.b. sale, q.b. pepe, 500 ml olio di arachide. Cosa serve per le Zucchine pastellate: 1 Mandolina. Procedimento per le Zucchine pastellate: Per prima cosa affettare le zucchine con una mandolina oppure a mano e metterle dentro un piatto. Pasare alla preparazione dell pastella. Questa pastella è molto semplice e adatta per pastellare verdure di ogni tipo: carciofi, cipolle, peperoni, carote, fiori di zucca e zucchine, come nel caso di questa ricetta. Per questa preparazione, l’acqua gassata dovrà essere molto fredda, quasi ghiacciata. Eventualmente, metterla in congelatore, evitandone, però, la solidificazione. Mettere la farina in una ciotola e aggiungere l’acqua fredda poco alla volta, il sale e ilprezzemolo tritato. Se si utilizzano le fruste elettriche, il composto ingloberà aria e la pastella risulterà più gonfia. Mettere a scaldare a fuoco moderato l’olio in un tegamino, in modo che le zucchine friggano per immersione. Mettere un po’ di zucchine nella pastella e mescolare. Prelevarle con l’aiuto di una pinza e immergerle nell’olio caldo. Lasciare dorare appena la pastella, quindi, tirarle fuori dall’olio e spargerle sulla carta assorbente a perdere l’unto in eccesso. Continuare in questo modo, fino alla fine. Le Zucchine pastellate vanno consumate subito, calde o tiepide, in quanto poi rilasciano umidità e la pastella perde croccantezza. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Abobrinhas Empanadas em Pastella de Agua Gasosa, frittelle di zucchine croccanti Receita Original frittelle di zucchine croccanti. frittelle di zucchine croccanti le frittelle di zucchine croccanti sono un aperitivo – antipasto – secondo piatto a base di zucchine sfizioso e gustoso. Croccanti frittelle che si realizzano in pochi minuti , aromatizzare alla menta totalmente vegetali , senza uova e senza lattosio, senza lievito, con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa , basteranno le zucchine, un po’ di farina e acqua frizzante et voilà, il gioco è fatto! Apprezzate da tutta la famiglia, questi bocconcini di zucchine avvolti in pastella , possono essere personalizzate a seconda dei propri gusti aggiungendo del formaggio grattugiato o dei salumi tagliati sottili sottili , io ho aggiunto la menta che , con le zucchine , ci sta benissimo, ma potete aggiungere il basilico o il timo. Potete sostituire le zucchine con le melanzane o con i carciofi, otterrete delle frittelle altrettanto gustose! Realizzare queste frittelle sarà semplice e veloce , in pochi minuti avrete un antipasto o aperitivo perfetto , senza lievitazione e senza nessuna cottura preventiva! Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono le frittelle di zucchine croccanti da preparare, sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti: per 4 persone : 2 zucchine di media dimensione, 250 gr di farina + un cucchiaio, olio di semi per friggere, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, 325 gr di acqua frizzante, Menta. Procedimento : come fare le frittelle di zucchine croccanti: Iniziate col lavare e spuntare le zucchine. Tagliate le zucchine a rondelle sottilissime e adagiatele in un colapasta aggiungendo del sale fino su ogni strato. Lasciate che le zucchine perdano la loro acqua di vegetazione per almeno 20 minuti. Nel frattempo preparate la pastella: aggiungete alla farina un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e mescolate. Unite ora l’acqua frizzante gelata e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Quando le zucchine avranno perso la loro acqua di vegetazione, strizzatele con forza e trasferitele in una ciotola. Nota: se avete delle zucchine avanzate già cotte , potete utilizzarle per questa ricetta Frittelle di zucchine croccanti. Infarinate leggermente le zucchine, aggiungete poca farina e mescolate fino a ricoprirle completamente. Unite la pastella alle zucchine e mescolate. Nota: se volete arricchire le frittelle aggiungendo un altro ingredienti tipo formaggio grattugiato o salumi , questo è il momento di farlo. Portate a temperatura l’olio per la frittura , 180° circa , e , con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate dei mucchietti di zucchine con la pastella e friggete fino a doratura mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata scolate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, assaggiate e se necessario aggiustate di sale ( mi raccomando aggiungete il sale , se necessario, appena prima di servire e non in anticipo). Servite le vostre frittelle di zucchine croccanti e buon appetito!
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Modo de PreparoMinha Receita Beignets de courgettes mémé mado (Internet) ingredientes : 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas na mandolina, 2 ovos, 50 ml de leite, 200 gramas de farinha de trigo, alho em po, salsinha desidratada, fermento em po para doces, oleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Beignets de courgettes mémé mado Ah les beignets , on ne s'en lasse pas (toujours la recette de mémé Mado) Recette Pâte ... Mélanger 2 œufs 200 grs de farine 50 cl de lait, 1 bonne pincée de levure chimique , ail persil, sel !bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer 1 h(facultatif) Courgettes Les couper en fines lamelles à la mandoline les saler légèrement et laisser rendre l'eau pendant minimum 1h minimum, dans une passoire au dessus d'un saladier ! Bien les essorer (ne surtout pas rincer) et les essuyer au papier absorbant et les incorporer à la pâte !Faire frire en petits tas ds une huile bien chaude puis papier absorbant et sel !! Fonte: Internet.
Ingredientes para a pate à beignets
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas em Rodelas Empanadas com Pate a Beignets da Françoise, Beignets de Courgettes da Françoise (Livro Receita Françoise/Eu) Ingredientes para a patê a beignets: 150 gramas de farinha de trigo, 1 ovo inteiro + 2 claras em neve, 1 colher de sopa de óleo de girassol, ¾ de um copo de cerveja, ½ colher de café de sal, óleo de girassol para fritar por imersão. Ingredientes: 4 abobrinhas descascadas e cortadas em rodelas de ½ cm de largura, sal, poivre, 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo para a massa: Em uma tigela colocar a farinha, o ovo inteiro, as claras em neve, o óleo e o sal e misturar. Adicionar pouco a pouco a cerveja (ou agua). A massa obtida deve ser mais encorpada que uma massa para crepes. Deixar re^pusar pelo menos 1 hora. Modo de Preparo: Descascar as abobrinhas, cortar em rodelas de ½ cm de largura. Temperar com sal e poivre e enfarinhar ligeiramente. Passar na massa e fritar em óleo quente por imersão. Deixar cozinhar uns 5 minutos até que fiquem douradas e montem à superfície. Escorrer, colocando em papel absorvente e servir bem quente. Fonte: Livro Receita Françoise/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha com Tomates Cereja e Cebola Gratinados com Farinha de Rosca e Parmesao ao Forno, Zucchine gratinate con pomodorini e cipolla (Internet/Eu) Ingredientes: 4 abobrinhas cortadas em cubinhos, 15 tomates cereja cortados ao meio no comprimento, 1 cebola cortada em lamelas finas, sal, poivre gris, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 3 colheres de farinha de rosca, oleo de oliva. Receita Original Zucchine gratinate con pomodorini e cipolla (Zucchine gratinate con pomodorini e cipolla. Le zucchine gratinate con pomodorini e cipolla è una delle mie ricette preferite. Sono un piatto molto succulento nella stagione estiva, quando zucchine e pomodori abbondano nella mia cucina. Sono buonissime sia calde che fredde, e possono essere utilizzate sia come un antipasto, che come secondo piatto leggero e appetitoso. Facili facili da fare!). Ingredienti: 4 Zucchine, 15 Pomodorini, 40 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 3 cucchiai Pangrattato, 1 Cipolla, Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Per preparare le zucchine gratinate con pomodorini e cipolla, occorre lavare e mondare le zucchine, dopodiché dovrete affettarle nel senso della lunghezza. Disponetele in una teglia ricoperta di carta forno oliata, nel frattempo tagliate la cipolla sottile e i pomodorini. A questo punto disponete pomodrini e cipolla sopra le fette di zucchine, poi condite con pepe e sale. Aggiungete anche il pangrattato e il parmigiano, quindi cuocete in forno statico a 200°C per 30 minuti, gli ultimi 5 minuti passate il forno nella modalità grill. Le vostre zucchine gratinate con pomodorini e cipolla sono pronte! Lasciate intiepidire e servite! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas com Vache qui Rit, Lardons e Creme de Leite na Panela, Courgettes façon carbonara à la Vache qui Rit Ingredientes : 1 kg de abobrinha, 250 ml de creme de leite, 200 gramas de lardons fumées, 5 porçoes de queijo vache qui rit. Courgettes façon carbonara à la Vache qui Rit. En ce moment, je n’ai pas très envie de me lancer dans des gros plats qui, même si j’en mange ensuite pendant 4 jours, demandent de passer du temps cuisine. J’ai donc envie de plat “vite fait bien fait”, qui ne génèrent qu’un minimum de vaisselle et qui ne nécessitent de faire que peu de courses. Prep Time: 10 min. Cook Time: 20 min. Total Time: 30 min.). Ingredients: 1 kg de courgettes, 25 cL de crème fraîche épaisse, 200 g de lardons fumés, 5 portions de fromage type Vache Qui Rit®, sel, poivre. Preparation : Laver et couper les courgettes.Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils colorent à feu moyen. Ajouter les courgettes et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent. Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger à la fourchette les portions de fromage et la crème. Une fois les courgettes attendries, ajouter la sauce au fromage/crème et laisser réduire pendant 4-5 minutes. Servir chaud.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Fritas à Romana, Zucchine fritte alla romana Ingredientes: 700 gramas de abobrinhas raladas, farinha de trigo, sal, oleo de girassol para fritar. Receita Original Zucchine fritte alla romana (Zucchine fritte alla romana. Le zucchine fritte alla romana sono un gustoso contorno di verdure, semplicissimo da fare e irresistibile. Pochi, semplici ingredienti e poche mosse per un contorno vegetariano e perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, croccanti e sfiziosissime, pronte in pochissimo tempo. Leggete come fare le zucchine fritte alla romana con la ricetta facile e veloce.). Ingredienti : 700 gzucchine, Farina, olio (per friggere), sale. Preparazione delle zucchine fritte alla romana: Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele. Tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e poi ritagliate ogni fettina in strisce di pochi millimetri. Mettete tutto il una scolapasta, cospargete con del sale grosso e lasciate riposare per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo strizzate le zucchine e asciugatele con un canovaccio pulito. Passatele nella farina, eliminate la farina in eccesso e cuocetele poche per volta in abbondante olio bollente per pochi minuti, fino a doratura. Prelevatele con un mestolo forato, disponendole su di un piatto rivestito di carta assorbente da cucina o carta per fritti. Servite subito, ben calde le vostre zucchine fritte alla romana, aggiustando, se necessario, di sale.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha em Fatias Fritas Zucchine frittellate da Benedetta, Zucchine frittellate (Yotube Benedetta/Eu) Ingrediesntes para a pastella: 3 ovos, 150 gramas de farinha de trigo. Outros ingredientes: 2 abobrinhas, sal, oleo de girassol para fritar por imersao. Receita Original Zucchine frittellate (Zucchine in pastella. Ricetta facile e veloce di Benedetta. Vediamo insieme una mia versione facile e velocissima delle zucchine in pastella: le Zucchine frittellate! Questa è una ricetta davvero sfiziosa e che si prepara in 10 minuti con pochissimi ingredienti che abbiamo sempre in cucina: zucchine, uova, farina e sale. Non dovremo far altro che tagliare a fettine le zucchine (non troppo sottili, mi raccomando: lo spessore ideale è di circa mezzo centimetro) e preparare la pastella per poi friggerle nell’olio bello caldo. La pastella che faremo è semplicissima: solo uova, farina e un pizzico di sale. La farina andrà aggiunta un po’ alla volta mentre sbattiamo le uova, fino a che avremo un composto denso, senza grumi e un po’ appiccicoso, che abbraccerà bene le fettine di zucchina e durante la frittura diventerà croccante e dorato. Questa pastella risulta bella corposa, ma volendo possiamo prepararne una più ariosa e leggera, diminuendo la quantità di farina, oppure scegliere di fare una pastella leggerissima usando solo acqua frizzante fredda, farina e sale. Insomma, a ognuno la sua pastella! Io ho condito le fette di zucchina solo con un pizzico di sale, ma possiamo anche aggiungere un pizzico di pepe e perché no, usare qualche spezia per insaporire la pastella. Le Zucchine frittellate sono un ottimo antipasto ma possiamo servirle anche come contorno gustoso per secondi piatti di carne o di pesce. L’importante è gustarle belle calde appena fatte, in modo che siano croccanti e fragranti! Che ne dite di preparare insieme queste zucchine in pastella facili e veloci? Forza, andiamo in cucina e mettiamoci all’opera!). Ingredienti Dosi per4persone: 2zucchine, 3uova, 150 gfarina 00, sale finoq.b., olio per friggereq.b. Cuciniamo: Dividiamo a metà le due zucchine e poi tagliamole a fettine: disponiamole su un piatto ampio e cospargiamo tutte le fette con del sale. Lasciamo insaporire le zucchine e nel frattempo prepariamo la pastella: in una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un pizzico di sale. Iniziamo a sbattere le uova e aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Dobbiamo ottenere una pastella dalla consistenza densa e appiccicosa. Ora facciamo scaldare l’olio e poi iniziamo a friggere: immergiamo le fette di zucchina nella pastella e poi tuffiamole nell’olio. Facciamole friggere fino a doratura (ci vorranno circa 5 minuti). Mano man che le friggiamo, scoliamole e adagiamole su un foglio di carta assorbente. Ed ecco pronte le nostre zucchine frittellate, croccanti e buonissime! (Observaçoes Pessoais: corta ras fatias de abrobrinha, temperar com sal e deixar repousar. A massa deve ficar bem consistente e pegajosa. Passar cada fatia na massa, cobrindo bem e levar para fritar por imersão.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Gratinadas com Mozzarela e Bacon de Luceram, Gratin de Courgettes e Mozzarela (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 4 abobrinhas, 2 mozzarelas frescas, 200 – 250 gramas de lardons (cozidos), 3 – 4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado, 4 – 5 colheres de farinha de rosca, orégano, thym, herbes de Provence, poivre, sal, oleo de oliva. Receita Original Gratin de Courgettes e Mozzarela (Grupo Luceram) Ingredients: 4 Courgettes (moyennes / grandes), 2 Mozzarella, 200-250 gr de lardons ou de jambon cuit coupé en cubes, 3 – 4 Cuillères à soupe de parmesan, 4 – 5 Cuillères à soupe de panure, Un peu d’origan ou thym ou herbes diverses (facultatif), Huile d’olive, Sel poivre. Preparation : Mettre de l’huile dans un plat à gratin et soupoudrer avec la panure. Laver, essuyer et couper les courgettes en cubes (environ 1 cm de côté), les répartir dans le plat à gratin, saler, poivrer. Ajouter les lardons ou le jambon en cube. Détailler la mozzarella en cubes et les répartir sur l’appareil placé dans le plat à gratin. Saler poivrer légèrement, ajouter un filet d’huile. Enfourner au milieu du four préchauffé à 180°C, laisser cuire 45 minutes, laisser gratiner un peu plus si besoin. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobriha Recheada de Carne Moida, Abobrinha Recheada (Youtube Matarazzo/Eu) Uma receita fácil de fazer, e com ingredientes que sempre temos em casa. Essa receita de abobrinha recheada é um pouquinho diferente pela apresentação, aqui a sugestão é deixá-las em pé, como se fossem copinhos recheados. Além de charmosas, ficam deliciosas. Confira!). Ingredientes: 2 abobrinhas médias, 250g de carne moída, 1 cebola picada, 3 dentes de alho triturados, 1 colher (chá) salsinha picada, 1 colher (chá) cebolinha verde picada, 1 pitada de coentro em pó e cominho em pó, queijo parmesão ralado para gratinar, sal e pimenta do reino a gosto, azeite. Modo de Preparo: Lave as abobrinhas, corte as pontas e depois corte em 3 partes. Siga cavando cada abobrinha, com uma colher, retirando o miolo, mas deixe um fundinho como base. Deve ficar no formato de um copinho. O miolo retirado, corte em pedaços e reserve. Em uma panela larga com água fervente e sal coloque as abobrinhas por aproximadamente 4 – 5 minutos. Após, retire com cuidado as abobrinhas da água quente, e adicione direto em tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e seque-as com papel toalha. Reserve. Para o recheio: Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e misture. Adicione a polpa da abobrinha, tempere com sal, cominho, pimenta do reino, coentro em pó, salsinha e cebolinha verde e misture. Deixe secar bem e desligue o fogo. Montagem: Pegue cada pedaço de abobrinha, e recheie com a carne moída. Repita esse processo com todos os pedaços. Siga colocando as abobrinhas recheadas em uma travessa untada com azeite, e rale queijo parmesão. Leve ao forno pré- aquecido a 180°, por aproximadamente 15- 20 minutos, apenas para dourar. Bom apetite! Dicas: Use sua criatividade e inove com outras opções de recheio. Não se esqueça de secar as abobrinhas depois de cozidas, para que não soltem água enquanto estiverem no forno. (Observaçoes Pessoais: Corta cada abobrinha em 3 partes com base reta de jeito que possam ficar de pezinho depois. Deixar o fundo de um lado e recavar o interior e reservar. Cozinhar os moldes em agua fervente salgada por 4 – 5 minutos e depois colocar em agua gelada para interromper o cozimento. Secar e reservar. Para o recheio doure a cebola com óleo de oliva, adicione a carne moída, deixe cozinhar, adicione os temperos – cumin, sal, paprika, salsinha, cebolina, poivre e o miolo da abobrinhas. Cozinhe e recheie os moldes deixando de pezinho numa forma untada com oleo. Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.). Fonte: Youtube Matarazzo/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas de Carne Moida da Ucchia (Youtube Ucchia) Ingredientes: 3 abobrinhas médias, 400 gr de carne moida, 50 gr de queijo ralado parmesão, 30 gr de pão ralado (farinha de rosca), sal e pimenta a gosto, 1 raminho de salsa (salsinha desidratada), 2 ovos médios, tomate cereja a gosto para decorar. azeite extra virgem ou a gosto. Modo de Preparo: Tirar as pontas da abobrinha e cortar em 4 partes. Esvaziar o miolo e reservar em uma tigela, bem picadinho. Cozinhar as abobrinhas em agua fervente por 5 minutos e reservar. Juntamente com o milo colocar a carne moída, queijo parmesão ralado, farinha de rosca, salsinha, poivre e ovos. Misturar bem e rechear os cones de abobrinha que cozinhou. Colocar em uma forma untada com óleo de oliva de pezinho e colocar metade de um tomate cereja na superfície para decorar. Regar com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. Fonte: Youtube Ucchia.
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Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas com Carne Moída na Panela da Françoise (Livro Receita Françoise/Eu) Ingredientes: 4 abobrinhas grossas, 50 gramas de manteiga. Ingredientes para o recheio: restos de carne moida cozida, 1 cebola, 1 colher de manteiga, 1 pao de forma, ½ copo de leite, 1 gema, herbes fines: salsinha cebolinha, sal, poivre. Modo de Preparo: Colocar o pao desfarelado no leite. Lavar e enxugar as abobrinhas sem descascar. Cortar ao meio no comprimento e esvaziar o miolo com uma colher. Misturar a carne cozida com a cebola picadinha e cozinhar com uma colher bem cheia de manteiga. Fora do fogo incorporar o miolo do pao embebido no leite, a gema, as herbes fines, sal e poivre. Compactar o recheio e rechear as abobrinhas. Colocar as abobrinhas em uma panela com 50 gramas de manteiga. Cobrir e deixar cozinhar inicialmente em fogo vivo e depois em fogo moderado por uns 40 – 50 minutos tampado. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Cozinhar com manteiga a cebola picadinha no processador, colocar a carne moida e os temperos desidratados, sal, poivre, salsinha e cebolinha e deixar esfriar, adicionar entao o miolo do pao embebido no leite e a gema. Compactar o recheio e rechear as abobrinhas. Colocar as abobrinhas em uma panela com 50 gramas de manteiga. Cobrir e deixar cozinhar inicialmente em fogo vivo e depois em fogo moderado por uns 40 – 50 minutos tampado.). Fonte: Livro Receita Françoise/Eu.
Outra Receita Lasanha de abobrinha à bolonhesa Almoço lowcarb delicioso que tem como base o meu molho de tomate feito em casa e carne moída refogadinha, um delicioso molho “Alla Bolognese” para ser utilizado em várias receitas. Preparo as fatias de abobrinha grelhadas na frigideira e depois faço a montagem com a bolonhesa e queijo para gratinar. Molho de tomate: 10 tomates bem maduros, cortados em cubos, sem pele, 1 cebola grande picada, 1 colher de sopa de alho picado, 1 talo pequeno de salsão picado, 1 pimentão vermelho picado, ½ xícara de folhinhas de manjericão, 1/4 de xícara de azeite de oliva. Doure a cebola no azeite e adicione o alho, o salsão, o pimentão e por ultimo os tomates picados. Refogue, adicione o manjericão picado. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento. Adicione por ultimo, antes de servir, folhas inteirinhas de manjericão. Não é preciso liquidificar e peneirar. Para o molho à bolonhesa: Aqueça uma frigideira e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva, no fogo baixinho doure 1/4 de cebola picadinha. Adicione 500g de carne moída, aumente o fogo e mexendo deixe a carne soltinha, cozinhe completamente. Tempere com sal rosa e pimenta branca, páprica doce, acrescente duas xícaras do molho pronto e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinha recheada com frango desfiado Ingredientes : 3 abobrinhas, 2 dentes de alho picados, 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva, 2 tomates picados, 1 xícara (chá) de frango desfiado, 1/2 cenoura ralada, 1 colher (café) de sal, queijo mussarela light ralada e orégano para salpicar. Modo de Preparo : Cozinhe as abobrinhas sem amolecer demais. Corte-as meio, escave um pouco da polpa e reserve. Doure o alho no azeite e refogue os tomates. Junte a polpa reservada da abobrinha, o frango, a cenoura e o sal. Pingue um pouco de água e deixe cozinhar. Recheie as abobrinhas, salpique a mussarela e o orégano e leve ao forno para dourar. Sirva em seguida.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas de Presunto e Queijo, Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 abobrinhas (cozidas al dente, cortadas ao meio), 1 batata média cozida amassada, 1 ovo, 120 gramas de presunto picadinho, 180 gramas de queijo cortado em cubos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, oleo de oliva. Receita original Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio (Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio. Le zucchine ripiene con prosciutto e formaggio è un contorno molto gustoso e genuino, da preparare per essere servito appena sfornato oppure sono ottime anche fredde da preparare in anticipo durante le calde giornate estive. Zucchine ripiene con prosciutto e formaggio DifficoltàFacile Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura35 Minuti Porzioni6 barchette Metodo di cotturaForno.). Ingredienti: 3 zucchine, 1 patata media lessata, 120 g prosciutto cotto, 180 g asiago, 50 g Grana Padano Dop, Prezzemolo, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, 1 uovo. Strumenti: Tagliere. Scavino. Preparazione delle zucchine ripiene con prosciutto e formaggio/ Cuoci le zucchine in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti, scolale e ferma la cottura sotto l’acqua corrente fredda. Taglia ogni zucchina nel senso della lunghezza. Scava la polpa con lo scavino. Trita la polpa e raccogli nella ciotola. Nella ciotola dove hai messo la polpa delle zucchine tritate, aggiungi il prosciutto cotto sminuzzato e il formaggio tagliato a piccoli cubetti. Aggiungi poi la patata lessata schiacciata, l’uovo, 30 grammi di Grana Padano, insaporisci con del prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcisci ogni calotta con l’impasto appena preparato. Adagia le zucchine sulla pirofila rivestita con carta forno, polvera con il Grana padano rimasto, irrorale con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Sforna e servi in tavola, buon appetito! Fonte: Gialloazaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas Com Pure e Queijo, Zucchine al forno ripiene di patate e scamorza affumicata (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 abobrinhas médias/grandes, 600 gramas de batatas cozidas e amassadas, 80 gramas de quejo parmesao ralado, sal, oleo de oliva, 2 ovos, salsinha desidratada, poivre gris, 1 cabecinha de alho, 150 gramas de queijo cortado em cubos, 1 colher de farinha de rosca. Receita Original Zucchine al forno ripiene di patate e scamorza affumicata (Zucchine al forno ripiene di patate e scamorza affumicata. Mi erano rimaste in frigo le ultime due zucchine e non avevo idea di cosa farne, fino a che mio marito mi ha suggerito di farle ripiene al forno. L’idea era buona, ma non mi andava né di utilizzare la carne, né tanto meno il riso, poi ho ricordato che avevo già fatto dei peperoni ripieni di patate che avevano riscontrato un grande successo e quindi su quella scia ho pensato che un cremoso e delicato ripieno di patate sarebbe stato un’ottima alternativa anche per le mie zucchine e per arricchire un po’ tutto, ho anche aggiunto della scamorza affumicata. Il risultato? Eccolo, semplice e saporitissimo! Curiosi? Allora seguitemi in cucina, le prepareremo insieme come sempre!). Zucchine al forno ripiene di patate e scamorza affumicata: ingredienti: 2zucchine (medie), 600 gpatate (bollite), 80 gformaggio (tipo grana o parmigiano), q.b.sale, q.b.olio extravergine d’oliva, 2uova, q.b.prezzemolo, q.b.pepe nero, 150 gscamorza affumicata 1 spicchioaglio, 1 cucchiaiopangrattato. Zucchine al forno ripiene di patate e scamorza affumicata: preparazione: Sciacquate due zucchine e dividetele a metà, quindi con l’aiuto di un coltello e un cucchiaio scavatele per bene e mettete da parte la polpa. Spennellate al loro interno le zucchine, salatele leggermente, disponetele in una pirofila e cuocetele per 15 minuti a 180°C, ventilato. Tagliate i pezzi di polpa di zucchine e salatatele in padella con aglio, olio e sale. Togliete l’aglio e lasciate appassire. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, le uova, il pepe, il prezzemolo e un pizzico di sale. Amalgamate. Sfornate le zucchine, farcitele con un primo strato di patate, aggiungete qualche pezzo di scamorza e ricoprite con altre patate. Date un filo d0olio, cospargete di pangrato e cuocete in forno ventilato a 180°C ventilato, per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. Fonte : Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas de Ricota ao Forno, Zucchine ripiene al forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 6 abobrinhas redondas, 100 gramas de ricota, alho desidratado, 150 gramas de farinha de rosca, 60 gramas de queijo parmesao ralado, 2 colheres de salsinha desidratada, oleo de oliva. Receita Original Zucchine ripiene al forno (Zucchine ripiene al forno? Le zucchine ripiene al forno sono facili, veloci da preparare e leggere. Le mie zucchine ripiene sono senza carne, ma con la ricorra, delicata morbida. Un secondo piatto che è però saporito, grazie al pangrattato fatto saltare in padella con un po’ d’aglio. Questa è una ricetta senza uova , adatta anche a chi non le può consumare. Queste zucchine posso essere servite come secondo piatto, ma anche come antipasto o come contorno ricco. Non ci resta che metterci al lavoro e vedere insieme la ricetta delle zucchine ripiene. Ingredienti per la preparazione delle zucchine ripiene al forno: 6 zucchine tonde, 100 g ricotta fresca, 2 spicchi aglio, 150 g pangrattato, 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 60 g parmigiano grattugiato, 2 cucchiai prezzemolo tritato, q.b. olio extravergine d’oliva. Passaggi per la preparazione delle zucchine ripiene al forno: Prepariamo le zucchine lavandole e sbollentandole 5 minuti in abbondante acqua salata. 5 minuti, ma dipende anche dalla grossezza delle zucchine, quindi se sono molto grosse raddoppiamo i tempi. Scoliamole e lasciamole intiepidire . Togliamo la calotta e svuotiamole raccogliendo la polpa. Tritiamo l’aglio . Mettiamolo in una padella con olio extravergine d’oliva. Uniamo il pangrattato e tostiamolo qualche minuto. In un tritatutto mettiamo la polpa delle zucchine, il pangrattato, sale e pepe. Diamo una prima frullata. Aggiungiamo la ricotta , il parmigiano e il prezzemolo e amalgamiamo tutto. Farciamo le zucchine con il composto ottenuto e disponiamole su una teglia ricoperta con carta forno. Inforniamo in forno già caldo, a 180° , per circa 30 minuti o comunque fino a quando non saranno dorate . Conservazione delle zucchine ripiene: Le zucchine ripiene si conservano in frigo per un paio di giorni. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Abobrinhas Recheadas de Ricota Gratinadas da Benedetta, Zucchine Ripiene di Ricotta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 3 - 4 abobrinhas médias (eu uso 3 abobrinhas), 100 gramas de ricota (eu uso philadelphia), 1 ovo inteiro, 3 colheres de farinha de rosca (50 gramas), 2 colheres de queijo parmesao ralado (30 gramas), salsinha desidratada, sal, oleo de oliva, farinha de rosca e quejo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retirar a polpa com cuidado com uma colher de café. Picar bem a polpa e colocar em uma tigela, adicionar sal, a ricota (ou philadelphia), o ovo, farinha de rosca, queijo parmesão ralado, salsinha, 1 fio de óleo de oliva e misturar bem. Untar uma forma retangular grande com óleo de oliva e dispor as abobrinhas vazias, salpicando sal no interior. Rechear cada uma. Antes de levar ao forno salpicar farinha de rosca e queijo parmesão ralado e cobrir com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180° C por 45 – 50 minutos. (Receita Original Zucchine Ripiene di Ricotta (Le Zucchine Ripiene di Ricotta sono un piatto unico facile da preparare, veramente gustoso e leggero. Una ricetta perfetta da realizzare in estate, per i pranzi all’aperto, i picnic o anche per il pranzo della domenica in famiglia. Questo è un secondo piatto vegetariano perfetto se abbiamo a cena amici che non mangiano la carne, che possiamo preparare in anticipo e lasciare in frigorifero fino al momento della cottura; oppure possiamo cuocere le zucchine il giorno prima e servirle fredde, saranno sempre buonissime! Con le verdure ripiene al forno non si sbaglia mai, poi se sono ripiene di ricotta il successo è assicurato: sono molto saporite e sono un ottimo piatto per far mangiare le verdure anche ai bambini. Vediamo adesso insieme come preparare questa appetitosa versione delle zucchine ripiene! Mi raccomando, provate a farle anche voi! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 55 min.). Ingredienti: 4 zucchine medie (700 gr circa), 100 gr di ricotta vaccina, 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato (50 gr), 2 cucchiai di formaggio grattugiato (30 gr), 1 ciuffo di prezzemolo, Sale e Olio extra vergine di oliva. Preparazione: Tagliamo le zucchine a metà, con un coltello affilato scaviamole e mettiamo da parte la polpa. Saliamo le 8 metà e mentre queste si insaporiscono prepariamo il ripieno. Quindi in una ciotola tritiamo la polpa, aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, mescoliamo bene e poi aggiungiamo il pangrattato. Un'ultima mescolata e il ripieno è pronto. Riempiamo le nostre zucchine (io lo faccio con le mani) e sistemiamole in una pirofila da forno ben oliata sul fondo. Prima di infornare diamo una spolverata di pangrattato e una di formaggio grattugiato per fare una crosticina croccante, un po' di olio e siamo pronti ad infornare. Facciamo cuocere a 180° C col forno ventilato per 45-50 minuti, col forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Una volta cotte le zucchine ripiene di ricotta, lasciamole intiepidire leggermente e saranno pronte per essere portate in tavola. Sono buonissime anche fredde il giorno dopo!). (Observaçoes Pessoais: a receita original é com ricota, mas fiz com philadelphia na medida indicada e ficou otimo.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Muito saboroso. Uma verdadeira delicia mesmo. Receba muitos e muitos elogios com um prato bem saudavel. Sirva acompanhado de cuscus amanteigado ou de frios fatiados. Testado e Aprovado: Fonte : Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Azeitonas Fritas com Tomates Cereja, Olive Fritte con Pomodorini alla Pugliese (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de azeitonas pretas inteiras, oleo de oliva, 220 gramas de tomates cereja, sal, poivre, 1 cabecinha de alho. Receita Original Olive Fritte con Pomodorini alla Pugliese (Olive Fritte con Pomodorini alla Pugliese. Un favoloso piatto della migliore tradizione pugliese… le buonissime olive dolci fritte con pomodorino e peperoncino. Ecco la mia ricetta…). Ingredienti Olive fritte con pomodorini alla pugliese: 200 g di olive nere dolci; Olio extravergine di oliva q.b; 200 g di pomodorini ciliegino; Sale; Peperoncino; 1 spicchio di aglio.Prepariamo la olive mettendo a soffriggere nell’olio, l’aglio e il peperoncino; Appena scaldato aggiungete le olive (che abbiamo precedentemente lavato e asciugato); Mescolate delicatamente e regolate di sale (il sale serve per togliere l’amaro tipico delle olive); Aggiungere i pomodorini tagliati e fate cuocere per circa 10 minuti; Quando le olive cominciano a disfarsi saranno cotte; Buonissimi se vengono accompagnati da un ottimo pane pugliese. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Batata doce assada com orégano e limão Ingredientes: 1 kg de batatas doces cortadas em fatias grossas, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho esmagado, 2 limões, raspas de casca de limao, 2 colheres de sopa de orégano seco. Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite de oliva, alho, raspas de limão e orégano. Tempere bem. Arrume as fatias de batata em uma única camada em uma assadeira. Asse no forno por 35 minutos ou até dourar e ficar crocante.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas Gratinadas gratin dauphinois do Laurent (Laurent Tf1) Ingredientes ; 700 – 800 gramas de batatas descascadas e lavadas, 1 cabeça de alho para esfregar, 1 litro de creme de leite crème liquide, sal, poivre, noz moscada, manteiga. Receita Original gratin dauphinois (Ma recette du gratin dauphinois Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 700 à 800 g de grosses pommes de terre (bintje ou Agata) pelées et lavées, 1 gousse d’ail, 1 litre de crème liquide, Sel, poivre, noix muscade, Beurre. La recette : Frottez le plat avec l’ail écrasé puis beurrez-le. Émincez finement les pommes de terre à la mandoline. Disposez les tranches dans le plat sur plusieurs couches sans oublier le sel, le poivre et la noix de muscade entre chaque couche. Versez la crème, les pommes de terre doivent être légèrement immergées par la crème. Parsemez le tout de noisette de beurre. Couvrez la préparation d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez 40 à 50 min dans le haut d’un four préchauffé à 170 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le papier sulfurisé et laissez gratiner quelques minutes. Dégustez chaud avec une viande rôtie ou simplement avec une salade verte. Fonte: Laurent Tf1.
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Modo de PreparoMinha Receita Batata Hasselback, Pommes de terre Hasselback Prinecesse Amandine, pommes de terre Hasselback (Princesse Amandine) Ingredientes : 4 batatas grandes, oleo de oliva, 20 gramas de manteiga, sal, poivre, aroma à gosto (thym, oregano, rosmarino, quatre epices, paprika). Receita Original pommes de terre Hasselback Réussir les pommes de terre Hasselback comme un chef. Recette suédoise de pommes de terre rôties au four, les pommes de terre Hasselback accompagnent avec élégance et gourmandise les repas de fêtes et les déjeuners familiaux. Pour tous ceux qui adorent quand la simplicité de la préparation n’a d’égal que le petit effet waouh au moment du service. Quelques secrets de chef pour réussir la préparation des pommes de terre Hasselback 1. Premier secret : pour une découpe impeccable des pommes de terre Hasselback : Tout le charme de cette recette suédoise tient dans la délicatesse de la découpe. Les pommes de terre Hasselback (qu’on trouve aussi sous l’appellation « Hasselback potatoes ») sont des pommes de terre entières, entaillées tous les trois millimètres environ, de sorte qu’elles forment comme un éventail au moment de la cuisson. Petite anecdote, les noms “hassel” et “backe” désignent respectivement noisetier et pente. A l’origine, les hasselback étaient des huttes rouges à toit pentu au milieu des forêts de noisetiers. La forme en éventail des pommes de terre rappelle bien ces huttes typiquement suédoise ! Pour réussir à tailler les pommes de terre de la bonne façon sans risquer de les couper en deux au milieu du processus, il existe une astuce : placer la pomme de terre entre deux baguettes de bois (par exemple des piques à brochettes) et trancher jusqu’aux baguettes : elles éviteront que le couteau n’aille trop loin. 2. Deuxième secret : bien assaisonner les pommes de terre : Les pommes de terre Hasselback ont besoin d’être assaisonnées avant d’être mises au four. Romarin, thym, sel, poivre, paprika, quatre épices… Vous avez l’embarras du choix, selon vos goûts et selon l’accompagnement prévu pour vos pommes de terre (viande rouge, viande blanche, poisson, légumes… Elles vont avec tout). C’est le moment de sortir la carte de l’originalité et de laisser parler votre créativité en cuisine ! Dans tous les cas, avant d’enfourner, on passe un pinceau de matière grasse sur les pommes de terre, idéalement entre chaque lamelle : plutôt de l’huile d’olive ou un morceau de beurre clarifié. A la sortie du four, pour un bel effet visuel, vous pouvez parsemer les pommes de terre Hasselback de quelques brins d’Aneth ou de persil frais. 3. Troisième secret : augmentez le niveau de gourmandise avec du fromage ou une sauce aux fines herbes : Les pommes de terre Hasselback s’accommodent de beaucoup de fantaisie en cuisine ! Une délicieuse variante consiste à glisser, entre chaque tranches de pommes de terre, un morceau de fromage avant de les passer au four : mozzarella, fromage à raclette, beaufort… Dans une version plus légère, on peut aussi les servir avec une petite sauce à base de crème fraîche ou de fromage blanc, de citron et de ciboulette. Un régal pour les papilles. 4. Quatrième secret : bien gérer son temps : Parce qu’elles sont rôties au four, les pommes de terre Hasselback ont besoin de temps pour cuire, environ 45 minutes, voire un peu plus si vos tranches sont épaisses et vos pommes de terre plus grosses. Nous vous conseillons de choisir des pommes de terre de calibre moyen et de les trancher assez finement. Le point positif c’est qu’il n’est pas nécessaire de trop surveiller la cuisson, un coup d’œil de temps à autre suffit. Tenez-en compte dans la gestion de vos préparations pour optimiser votre temps. Place à la recette des pommes de terre Hasselback Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 45 min.). Les ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre ou 8 à 12 pommes de terre de taille moyenne princesse Amandine, huile d’olive, 20 g de beurre, sel, poivre, quelques pincées d’épices et aromates selon votre goût : thym, origan, romarin, quatre épices, paprika…Prévoir un plat à gratin. Les étapes de préparation des pommes de terre Hasselback. Etape 1 : préparer les pommes de terre. Préchauffez le four à 180°C. Sur le plan de travail, à l’aide d’un couteau bien aiguisé et d’une planche à découper : épluchez les pommes de terre. lavez les pommes de terre à l’eau claire. découpez les pommes de terre en tranches fines et régulières mais sans les entailler jusqu’au bout. Pour cela, placez-les dans le sens de la longueur entre deux baguettes de bois (ou deux piques à brochette) et stoppez le couteau lorsqu’il arrive sur les baguettes. Etape 2 : La mise en place des pommes de terre et l’assaisonnement : Dans un bol, versez 3 à 4 cl d’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre, les aromates et épices de votre choix et mélangez. Placez les pommes de terre dans un plat à gratin, les unes contre les autres, en faisant bien attention à ne pas les casser, et sans trop les serrer pour qu’elles puissent bien s’ouvrir à la cuisson. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque pomme de terre, entre chaque lamelle, de la préparation à l’huile d’olive. terminez en déposant une petite noisette de beurre sur chacune de vos pommes de terre. Etape 3 : La cuisson : Enfournez les pommes de terre Hasselback à 180°C pendant 45 minutes environ. Surveillez bien la cuisson : les pommes de terre doivent être bien dorées. Cette recette accompagne de nombreuses préparations ! Vous pouvez la servir comme plat principal, accompagnée d’une salade, ou en accompagnement d’une viande blanche ou de petits légumes poêlés. Fonte : Princesse Amandine.
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas ao Microondas com Tomates Cereja da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos + 2 colheres de sopa de agua + filme plastico, 6 tomates cereja, sal, oleo de oliva. Modo de Preparo: Descascar e cortar as batatas em cubos (nao precisa lavar) e colocar em um prato de sopa grande, colocar um pouco de agua e cobrir com um filme plástico. Levar ao micro-ondas por 4 - 5 minutos. Retirar o filme plástico e picar em rodelas os tomates cereja. Temperar com sal e oleo de oliva e misturar tudo. Servir morno. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas ao Microondas Fatiadas Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) (Claudia) Ingredientes: 4 batatas fatiadas + 2 colheres de sopa de agua + filme plastico, 1/2 xíc. de manteiga, 2 c. de sopa de alho picado, pimenta-do-reino (poivre gris à gosto), tomilho (herbes de provence à gosto), sal. Modo de Fazer: Para o acompanhamento, corte batatas em fatias bem finas, coloque em um refratário com água e cubra com filme plastico. Leve ao micro-ondas por 5 - 6 minutos. Retire e acomode as batatas em um refratário. Por cima delas, coloque manteiga derretida com alho picadinho e tempere à gosto. (Observaçoes Pessoais; Muito facil de se fazer. Excelente acompanhamento para levar ao forno depois de cozida no microondas e temperada juntamente com qualquer prato que vai ao forno convencional depois ou mesmo separadamente. Tipo Hasselback, basta temperar com aroma à gosto (thym, oregano, rosmarino, quatre epices, paprika.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Youtube Sal e Flor/Claudia/Eric). (Receita Original Lombo com Batatas ao Forno Sal e Flor (Youtube Sal e Flor) Ingredientes: 1 peça inteira de lombo Pernil Suíno, 1 c. de sopa de manteiga, 1 fio de azeite, 2 c. de sopa de cebola, 1 c. de sopa de alho, 1/2 xíc. de bacon picado, 2 c. de sopa de amido de milho maisena, 1 lata de cerveja preta, Pimenta Calabresa (à gosto), Sal (à gosto), Alecrim (à gosto). Ingredientes para o Acompanhamento: 4 batatas, 1/2 xíc. de manteiga, 2 c. de sopa de alho picado, Pimenta-do-reino (à gosto), Tomilho (à gosto). Modo de Fazer: Leve o Pernil Suíno ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 1h15min. Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela, refogue o bacon com a cebola picada e o alho picado. Acrescente o amido de milho e aos poucos, coloque a cerveja. Deixar apurar e engrossar um pouco. Para o acompanhamento, corte batatas em fatias bem finas, coloque em um refratário com água e cubra com papel filme plastico. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Retire o pernil do plástico e acomode as batatas. Por cima delas, coloque manteiga derretida com alho picadinho e tempere à gosto. Por cima do pernil, coloque o molho de cerveja e leve ao forno até dourar. Delicie! (Observações Pessoais : o lombo que ela usa na receita ja vem temperado. As batatas sao cozidas fatiadas com um pouco de agua e cobertas com filme plastico no microondas à parte. O molho é feito à parte numa panela. Quando o lombo estiver cozido, fatiar, enfeitar com as batatas em volta cozidas no microondas e regar as batatas com manteiga derretida e alho. Regar o lombo com o molho e levar novamente ao forno.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.).
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Modo de PreparoMinha Receita Batatas ao Microondas da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos + 2 colheres de sopa de agua + filme plástico. Modo de Preparo: Descascar e cortar as batatas em cubos, lavar e escorrer e colocar em um prato de sopa grande, colocar um pouco de agua e cobrir com um filme plástico. Levar ao micro-ondas por 4 - 5 minutos. Retirar o filme plástico e utilizar na sua receita. Testado e Aprovado! Fonte: Família (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Beignets de fleur de courgettes do Laurent, Ma recette de beignets de fleur de courgettes (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 12 flores de abobrinha fluers de courgettes (nao retirar o pistilo de dentro !), 100 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de maisena, fermento em po para doces, sal, poivre gris, 200 ml de cerveja clara, óleo de girassol para fritar por imersao. Modo de Preparo: Numa tigela colocar a fariha, a maisena, o fermento, sal e poivre, misturar e colocar a cerveja misturando até que fique homogêneo. Passar as flores de abobrinha nessa mistura e fritar em abundante óleo por imersão. Receita Original Ma recette de beignets de fleur de courgettes (Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. ). Ingrédients pour 4 pers. : 12 fleurs de courgettes attachés au fruit, 100 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 20 cl de bière, 2 cuil. à soupe d’Huile d’olive, Le jus d‘un demi-citron, 1/2 paquet de levure chimique, 2 branches de menthe, Sel fin, piment d’espelette, Huile d’olive ou arachide (pour la friture) Sel, Poivre La recette Réunissez la fécule, la farine et la levure dans un saladier. Salez, poivrez, mélangez et délayez avec la bière.Détachez la fleur de courgettes du fruit. Râpez la courgette dans un saladier. Assaisonnez d’huile d’olive, de citron et de menthe ciselée. Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle, plongez les fleurs de courgettes dans la pâte à frire et déposez dans l’huile chaude. Laissez frire 2 minutes de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant, dressez la salade courgette et déposez-y les beignets de fleur de courgettes. Servez. Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.
Outra Receita Frittelle con fiori di zucca. Eccole pronte calde è bollose una vera delizia....una tira l'altra. Frittelle con fiori di zucca. Ecco come le ho preparate. Ho pulito e lavato circa 500 grammi di fiori di zucca (io faccio ad occhio con i fiori di zucca mi regolo devono essere abbondanti). In una scodella capiente ho messo un chilo di farina, mezzo cubetto di lievito di birra, 2 cucchiaini di zucchero,20 grammi di sale. Ho mescolato bene ho aggiunto i fiori di zucca a pezzetti ,ho impastato con acqua circa 500grammi l'impasto non deve risultare duro se c'e bisogno di acqua aggiungi non deve essere nemmeno troppo molle mescola bene copri con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio. Friggere in abbondante olio di girasole prendendo un po' di impasto alla volta con un cucchiaio. Fate sgocciolare su carta assorbente Servite belle calde.
Outra Receita Beignets de Flor de Acacia, Beignets de fleurs d’accacia (Grupo Luceram) Receita Original Beignets de fleurs d’accacia, Beignets de fleurs d’accacia Pour la Pâte : travailler : 2 jaune d’œuf, farine, eau pettillant très froide (Perrier), sel, poivre. Si la pâte est trop épaisse , rajouter de l'eau pétillante, ou le contraire de la farine. Repos de la pâte 2 heures. Ajouter au dernier moment. Les 2 blanc battus en neige. Je trempe la grappe entière en laissant la tige , c'est plus beau. Baïetas. Fonte : Grupo Luceram.
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Modo de PreparoMinha Receita Berinjela ao forno com Paprika, Orégano, Queijo e Molho de Tomate, Berinjela ao forno Receita Original Berinjela ao forno Ingredientes: 2 berinjelas grandes, 200g de mussarela em fatias, 1 sachê de molho de tomate, 4 dentes de alho trituradinho, sal, pimenta do reino, páprica doce e orégano a gosto. Modo de preparo: Corte as berinjelas ao meio e em seguida faça vários cortes no miolo. Tempere cada banda com o sal, a pimenta do reino, a páprica e o alho. É preciso espalhar esse tempero muito bem entre cada corte pra que ela fique bem saborosa. Ajeite as berinjelas em uma forma (não precisa untar) e leve ao forno em temperatura de 200 graus por uns 35 minutos. A ideia é que elas fiquem bem macias tá bom? Depois desse tempo tire as berinjelas do forno, coloque fatias de mussarela por cima e em seguida o molho de tomate. Salpique orégano e volte ao forno por mais uns 15 minutos e pronto. Obs. Aqui eu costumo dar uma temperada a mais no molho de tomate de saquinho. Numa panela eu refogo alho e cebola com um pouquinho de manteiga, acrescento o molho e deixo cozinhar uma por uns 8 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Beringelas Empanadas Fritas Sal e Flor (Youtube Sal e Flor/Eu) ingredientes : 1 beringela grande, sal, oleo de girassol para fritar por imersao, oregano para salpicar, 1 cabeça de alho amassadinho cru para salpicar (facultativo). Modo de Preparo : cortar a beringela em fatias grossinhas, cortar casa fatia em 4 cubos, salpicar sal e deixar repousar 5 minutos. Secar com papel absorvente e enfarinhar. Fritar em abundante oleo por imersao, colocar num papel absorvente, salpicar depois de pronto oregano e alho amassadinho cru se desejar. Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Berinjela refogada na Panela, Receita de Berinjela refogada com azeite (Internet/Eu) (Claudia) Receita Original Receita de Berinjela refogada com azeite. Uma receita de berinjela refogada simples perfeita para acompanhar qualquer proteína ou comer como entrada. Se você gostaria de incluir alimentos menos calóricos e mais nutritivos na sua dieta, esta é uma excelente opção. Continue lendo e veja como preparar esta berinjela refogada com azeite! Ingredientes para fazer Berinjela refogada com azeite: 3 unidades de berinjela, 3 dentes de alho (facultativo), 2 unidades de tomate (eu uso 10 tomates cereja), 1 unidade de cebola (cortada em lamelas), 1 unidade de pimentão vermelho (opcional), azeite oleo de oliva (q.b), 1 pitada de sal (a gosto), 1 pitada de pimenta do reino (a gosto), cheiro verde (a gosto) (eu uso orégano). Como fazer Berinjela refogada com azeite: Para fazer berinjela refogada no azeite, comece por cortar a berinjela em cubinhos (sem remover a semente e a casca). Coloque-a em uma vasilha com água e uma pitada de sal para evitar que escureça e reserve. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela. Quando estiver quente, adicione o alho (facultativo) e a cebola e deixe dourar. Em seguida, junte o tomate, a berinjela, o pimentão (opcional) e um pouco de água. Tempere com pimenta do reino e cheiro verde e deixe refogar em fogo baixo até murchar. Dica: Se necessário, vá juntando água pouco a pouco à preparação de berinjela refogada simples. (Observaçoes Pessoais: eu tempero com orégano também e não uso alho. Eu uso 10 tomates cereja e 4 beringelas médias, além dos demais ingredientes. Eu não uso pimentao. Eu coloco 1 colher de sopa cheia de agua fervente e cozinho até ficar macio.). Facil de se fazer e saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Blettes com Maisena Gratinadas, Gratin de Blettes (Lettre du Paillon/Eu) Ingredientes : 1 maço grande de blettes, 2 colheres de sopa de maisena, 4 cabecinhas de alho espremidas, 3 pitadas de noz moscada, 2 ovos, ¼ de leite (50 ml), 20 gramas de manteiga, 200 ml de creme de leite, poivre, sal, 70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Lavar as blettes, separar o verde (le vert) de lado e reservar. Cortar as laterais (cotes) e retirar os filamentos. Cozinhar as laterais em agua salgada 10 minutos e escorrer. Cozinhar à parte as folhas em agua salgada por 5 minutos. Escorrer o verde. Em uma panela colocar a manteiga para derreter e adicionar as cabecinhas de alho espremidas e o verde das blettes. Em um refratário untado com manteiga colocar as cotes de blettes cozidas e por cima as folhas que cozinhou e temperou na panela. Em uma tigela misturar o leite, ovos, maisena, creme de leite, noz moscada, sal e poivre. Deitar esse liquido sobre as blettes, salpicar o queijo na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: as blettes tem que ser cozidas na agua e depois cozidas na panela com manteiga e alho para serem usadas na receita. Misturar a maisena no leite antes de incorporar no creme.). Fonte: Lettre du Paillon/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Abobrinha e Ovo Pancakes, Paniers de courgettes Ingredientes: 2 abobrinhas cruas raladas, sal, salsinha desidratada, ½ cebola picadinha no processador, alho (facultativo), 100 gramas de queijo parmesao ralado, 120 gramas de farinha de rosca, queijo muzzarela, 4 ovos inteiros. Paniers de courgettes à l'œuf : la recette originale et savoureuse Ingrédients: 2 courgettes moyennes (400g), 4 œufs moyens, Sel au besoin, Persil, Demi oignon, 1 gousse d'ail (facultatif), Parmesan 100g, Chapelure 120g, Fromage mozzarella. Les directions: Râpez d'abord les courgettes et mettez-les dans un bol avec le sel, laissez-les reposer 15 minutes. Ensuite, pressez-les bien et placez-les dans un autre bol. Ajouter le persil, l'oignon, l'ail, le parmesan, la chapelure et le fromage. Formez les paniers et disposez-les sur la plaque de cuisson. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Insérez ensuite les œufs et faites cuire encore 5 minutes.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Ricota e Abobrinha, Polpette zucchine e ricotta Ingredientes: 400 gramas de abobrinha crua ralada no grosso, 150 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de farinha de rosca, 1 ovo, sal, poivre, farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Polpette zucchine e ricotta (Polpette zucchine e ricotta leggere, gustose, veloci da preparare, da fare fritte o al forno sono sempre super buone. La cosa più difficile per me è stato ricordarmi esattamente le dosi visto che come avrete capito da mia mamma e da mia nonna non ho preso solo gli occhi azzurri…ho preso anche il bruttissimo vizio di fare le ricette con un po’ di questo, un po’ di quello e un po’ di quell’altro e poi di dimenticarmi totalmente quanto era questo “un po”…Giuro che ho cercato di metterle il più precise possibile…volete provarle? Correte a comprare le zucchine. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le polpette: 400 g Zucchine, 150 g Ricotta, 50 g Parmigiano reggiano, 50 g Pangrattato, 1 uovo, Sale, Pepe. Ingredienti Per impanare : Pangrattato. Ingredienti Per friggere, Olio di semi di arachide (o extravergine di oliva). Preparazione : Lavate bene le zucchine e togliete le due estremità. Grattugiate le zucchine da crude e strizzatele bene una volta grattugiate per eliminare il liquido in eccesso. Mettete le zucchine crude grattugiate e strizzate in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato, al pangrattato, un uovo intero sale e pepe e impastate bene con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido. Formate con le mani inumidite di acqua delle polpette e schiacciatele leggermente. Passate ogni polpetta nel pangrattato e poi decidete come cuocerle. Fritte: fate scaldare abbondante olio per friggere in un contenitore dai bordi alti e fate cuocere le polpette per 5 minuti circa. Scolate le polpette zucchine e ricotta e asciugatele con carta assorbente. In Padella: fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine in una padella e fate cuocere le polpette da entrambi i lati per 5 minuti circa poi asciugatele con carta assorbente. In Forno: mettete le polpette su carta forno spruzzatele di olio e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa fino a che diventeranno dorate. Varianti : Se l’impasto delle polpette zucchine e ricotta vi sembrasse troppo molle potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato. Potete non mettere il pepe se non vi piace. Vi sconsiglio di sostituire il pangrattato con farina altrimenti verranno collose e appiccicose. Potete anche passare le polpette nell’uovo sbattuto prima di impanarle. Conservazione: Le polpette zucchine e ricotta si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle sia da cotte che da crude.
Outra Receita Minha Receita Bolinhos de Abobrinha e Ricota, Polpette pane zucchine e ricotta Ingredientes: 300 gramas de abobrinha ralada, sal, 100 gramas de farinha de rosca, 100 gramas de ricota, pivre, 60 – 70 gramas de presunto em fatias picadinho (no processador). Polpette pane zucchine e ricotta senza uova. Polpette pane zucchine e ricotta Nuovo gustoso esperimento con le zucchine! E allora potevano non mancare le polpette? Noooo, quindi Polpette pane zucchine e ricotta. Una ricetta utile anche per il riciclo del pane raffermo, ma soprattutto facile e velocissima da realizzare. Anche i bambini vi ringrazieranno! Inoltre sono preparate senza uova, quindi più leggere e gustosissime! Realizzate in versione mignon saranno perfette anche per buffet o serate con gli amici. Ingredienti : 300 g Zucchine (tritate), q.b. Sale, 100 g Pane raffermo, 100 g Ricotta, 60-70 g Prosciutto cotto (o mortadella tritati), q.b. Pepe. Preparazione: Tritate le zucchine, aggiungete un pizzico di sale e lasciate scolare la loro acqua per circa 30 minuti. Poi aggiungete la ricotta, il pepe e il pane raffermo tritato. Infine aggiungete il prosciutto cotto. Amalgamate bene il tutto e poi formate delle polpette leggermente schiacciate. Mettete in filo d’olio in un padella e fate cuocere fin quando le polpette pane zucchine e ricotta saranno ben dorate. Potete renderle ancor più gustose e filanti mettendo all’interno di ogni polpetta un dadino di scamorza. Ora non vi resta altro che provarle!
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Grao de Bico da Benedetta, Polpette di Ceci facilissime Ingredientes: 300 gramas de garao de bico cozido, 80 gramas de farinha de rosca, 1 ovo, sal, rosmarino, alho desidratado, 70 gramas de queijo parmesao ralado, óleo de girassol para fritar por imersão. Ingredientes para empanar: 2 ovos, farinha de rosca. Receita Original Polpette di Ceci facilissime (Polpette di Ceci facilissime, croccanti fuori e morbide dentro! Sì preparano in pochissimo tempo e con ingredienti semplici e che abbiamo sempre nelle nostre dispense. Sono perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o per avere un’alternativa alle classiche polpette di carne. Per preparare le polpette di ceci possiamo usare anche i ceci in scatola ben sgocciolati, in un attimo saranno pronte! Sono perfette come antipasto, per un aperitivo in casa o anche come secondo piatto accompagnate da una gustosa e ricca insalata di stagione. Nella mia versione le ho fritte, sono buonissime, però possiamo cuocerle anche in forno o se preferite nella friggitrice ad aria. Vediamo subito insieme come realizzarle! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti per le polpette: 300 g di ceci cotti, 80 g di pan grattato, un uovo, sale a piacere, rosmarino a piacere, aglio a piacere, olio di semi di arachidi per friggere, 70 g di formaggio grattugiato. Ingredienti per la panatura : 2 uova, Pangrattato q.b. Preparazione: Realizzare le polpette di ceci è veramente facilissimo, in un robot da cucina uniamo i ceci già cotti, l'uovo, il sale, il rosmarino e l'aglio in polvere. Iniziamo a frullare ed uniamo anche il formaggio grattugiato e il pangrattato, frulliamo ancora. Dobbiamo ottenere un composto abbastanza sodo e non troppo appiccicoso. A questo punto prendiamo un po' d'impasto alla volta e formiamo le nostre polpettine. Una volta realizzate tutte le polpettine passiamole prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldiamo bene in una padella abbondante olio di semi di arachidi e quando l'olio sarà arrivato a temperatura tuffiamo le polpettine. Friggiamole bene fino a quando saranno ben dorate. Fonte: Benedetta/Eu.
Outra Receita Almondegas de Grao de Bico e Ricota com Curry, polpette di ceci al curry (Youtube e sempre mezzogiorno) Receita Original polpette di ceci al curry. In vista del week end, è bene mettere un pizzico di follia, in testa ed in cucina. Ce lo consiglia la zia Cri, che prepara un piatto vegetariano ‘pieno di gusto’. Vediamo come preparare le polpette di ceci al curry. Ingredienti: 250 g ceci lessati, 1 uovo, 100 g ricotta, 100 g pangrattato, prezzemolo, sesamo nero, sale e pepe, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, cumino, curcuma, curry, zenzero in polvere, peperoncino, 4 pomodori, 80 g anacardi, 150 ml latte di cocco, 50 ml olio di girasole, sale e pepe. Procedimento: Polpette: in un mixer, mettiamo i ceci precotti e ben scolati, la ricotta e l’uovo. Trasferiamo in una ciotola ed aggiungiamo il pangrattato ed il prezzemolo tritato. Aggiustiamo di sale e pepe. Ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, formiamo delle polpette grandi come noci, che rotoliamo nei semi di sesamo nero. Le disponiamo su una teglia, le irroriamo con un filo d’olio e le cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti. Salsa: in padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare la cipolla tritata, l’aglio, le spezie in polvere (possiamo usare solo il curry) e gli anacardi. Lasciamo rosolare qualche minuto, quindi aggiungiamo i pomodori freschi a dadini, il latte di cocco e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotta, la frulliamo con un mixer ad immersione. Mettiamo la salsa frullata in padella, la portiamo a bollore e uniamo le polpettine. Saltiamo qualche istante e serviamo. (Observaçoes Pessoais: preparar o molho e mixar. As almondegas são cozidas no forno e depois colocadas no molho.). Fonte: Youtube e sempre mezzogiorno.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Grao de Bico com Queijo da Benedetta, Polpettine di ceci (Benedetta) Ingredientes: 400 gramas de grão de bico em conserva escorrido, 1 ovo, 100 gramas de queijo cortado em cubos, sal, poivre gris, salsinha desidratada, oleo de oliva. Receita Original Polpettine di ceci (Polpettine di ceci filanti Polpettine di ceci e scamorza. Ricetta facile e veloce. Ecco una ricetta veloce e facilissima per un antipasto o aperitivo fingerfood davvero sfizioso: le Polpettine di ceci filanti! Tenere e fragranti, queste polpette di ceci conquisteranno tutti con il cuore filante di formaggio: poco prima di cuocerle, metteremo infatti al centro di ciascuna un cubetto di scamorza, che in cottura si ammorbidirà diventando ancora più buono e rendendo le nostre polpette super filanti. Prepararle è davvero un gioco da ragazzi: ci basterà mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo con cui realizzare le polpette. Dopodiché le cuoceremo in padella con un filo d’olio d’oliva, in questo modo saranno sicuramente più leggere che fritte. Possiamo anche preparare le nostre Polpettine di ceci filanti in anticipo, e conservarle in frigo crude per poi cuocerle poco prima di portarle in tavola in modo da ottenere l’effetto “cuore filante”. Se le abbiniamo a un contorno, come ad esempio una fresca insalata o delle patate al forno o fritte, queste polpette possono diventare anche un ottimo secondo piatto. Che ne dite di provare a farle anche voi? Siamo certi non rimarrete delusi! Vediamo subito come fare.). Ingredienti Dosi per20polpettine: 400 gceci precotti, 1uova, 100 gscamorzaa cubetti, + 20 cubetti, sale finoq.b., pepeq.b., 12 gprezzemolo1 cucchiaio circa, olio extravergine di olivaq.b. Cuciniamo: Scoliamo i ceci e mettiamoli in un mixer insieme all’uovo, ai 100 gr di scamorza a cubetti, il sale, il pepe e il prezzemolo. Frulliamo il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (se necessario apriamo, sistemiamo il contenuto con una spatola e riazioniamo il mixer fino a ottenere il risultato necessario). Formiamo le polpettine arrotolando una piccola quantità di composto tra le mani, facciamole poco più piccole di una noce. Mettiamo una padella sul fuoco a fiamma bassa, aggiungiamo un filo di olio e disponiamo le polpettine distanziate le une dalle altre. Inseriamo un cubetto di scamorza al centro di ogni polpettina. Copriamo e cuociamo a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino a quando il formaggio non sarà ben sciolto. Ecco pronte le nostre polpettine di ceci filanti, fragranti e buonissime! (Observaçoes Pessoais: Fritar com um pouquinho de oleo de oliva numa frigideira tipo tefal de um lado, virar e deitar o pedacinho de queijo e cozinhar até derreter um pouco o queijo.). Fonte: Benedetta.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Lentilhas da Benedetta, Polpette di lenticchie. Ricetta facile e veloce. (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de lentilhas cozidas, 1 ovo, 3 colheres de farinha de rosca (+ para empanar), 3 colheres de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, sal, poivre, óleo de oliva para cozinhar os bolinhos. Receita Original Polpette di lenticchie. Ricetta facile e veloce. È possibile preparare in casa in pochi minuti un aperitivo sfizioso, originale e da leccarsi i baffi? Certo che sì: le Polpettine di lenticchie che vedremo in questa ricetta hanno tutte queste caratteristiche, e in più sono di una semplicità unica! Queste polpette di lenticchie sono un’alternativa davvero gustosa alle classiche polpette di carne, e possiamo proporle come finger food in un buffet salato o ad un aperitivo tra amici: delle piccole palline croccanti fuori e tenere dentro, con un gusto particolare che si sposa benissimo con tanti tipi di salsine di accompagnamento, dalle più comuni come maionese o ketchup, ad altre più particolari come la salsa allo yogurt, la salsa tzatziki o anche una salsina agrodolce. Preparare queste deliziose polpettine è semplicissimo e ci prenderà pochi minuti: ci basta mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullarli per ottenere un composto omogeneo con cui formare le polpette e poi impanarle nel pangrattato prima di cuocerle in padella. A proposito: noi abbiamo condito e insaporito il composto solo con prezzemolo, sale e pepe, ma niente vieta di aggiungere un pizzico della spezia o dell’erba aromatica che più ci piace e che ben si sposa col resto, oppure aggiungere dell’aglio tritato finemente (ma assicuriamoci prima che piaccia ai nostri ospiti). Bando alle ciance e prepariamo insieme le nostre Polpettine di lenticchie. Vedrete, saranno un successone! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.) Ingredienti: 500 gr di lenticchie cotte sgocciolate, 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato + q.b. per panatura, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b., olio extravergine d'oliva per cuocere polpettine. Procedimento: Versiamo le lenticchie, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe in un mixer. Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo le polpettine arrotolando una piccola porzione di composto tra le mani. Impaniamo le polpettine rotolandole nel pangrattato. In una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva disponiamo le polpettine leggermente distanziate le une dalle altre, e cuociamo per circa 3-5 minuti a fuoco medio con il coperchio. Giriamo le polpettine, richiudiamo il coperchio e continuiamo la cottura per altri 3-5 minuti. Ecco pronte le nostre squisite polpettine di lenticchie… e buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Empanar apenas na farinha de rosca, sem passar em ovo. Cozinhar as lentilhas com pouco oleo de oliva e cobertas, virando para que cozinhem de todos os lados, mas tampado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Repolho Fritos da Benedetta, Frittelle di verza. Ricetta facile e veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 3 folhas grandes de repolho cozidas, 2 ovos, 1 colher de queijo parmesao ralado, 35 ml de agua gasosa, 1 pitada de sal, 100 gramas de farinha de trigo, óleo de girassol para fritar por imersão. Receita Original Frittelle di verza. Ricetta facile e veloce di Benedetta. (Frittelle di verza. Ricetta facile e veloce di Benedetta. Ecco una ricetta davvero semplice e velocissima per portare in tavola un antipasto “rustico” molto, molto sfizioso a cui sarà impossibile resistere: le Frittelle di Verza! Gustose, croccanti e fragranti, si preparano con pochissimi ingredienti e con un procedimento alla portata di tutti. Ci basta qualche foglia di cavolo verza (per le dosi di questa ricetta ne servono 3 abbastanza grandi), dell’olio per friggere e l’occorrente per realizzare una golosa pastella: uova, formaggio grattugiato, farina, acqua gassata e un pizzico di sale. Questa è una pastella bella ricca, ma volendo si può utilizzare anche la classica pastella fatta con solo birra, sale e farina, un po’ più leggera e adatta anche a chi, per scelta o problemi di intolleranza, non mangia le uova. Le Frittelle di Verza possiamo definirle un piatto da riciclo, perché la stessa ricetta può andar bene anche per altri tipi di verdura e ortaggi, che magari ci avanzano in frigo. Ad esempio, al posto della verza potremmo usare delle zucchine o del cavolo cappuccio, oppure anche del cavolfiore, che è bene però lessare prima. Possiamo arricchire e insaporire la pastella delle nostre frittelle con l’aggiunta di qualche spezia o erba aromatica, in base ai gusti. Io ho scelto di mettere solo un pizzico di sale, per gustare al meglio il sapore della verza. Anche dopo fritte, non ho aggiunto sale, ma anche in questo caso valgono le preferenze personali! Queste allegre e squisite frittelline sono perfette da servire come antipasto per aprire un menù rustico e sono un modo davvero originale e gustoso di mangiare il cavolo verza. Che ne dite di provare a farle anche voi? Forza, vediamo subito come fare e mi raccomando: scrivetemi nei commenti se vi sono piaciute! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 3 min. Pronto in: 13 min.). Ingredienti: 3 foglie di verza, 2 uova, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 35 ml di acqua gassata, un pizzico di sale, 100 gr di farina 00. Preparazione: Puliamo le foglie di verza togliendo la parte dura al centro. Arrotoliamole e tagliamole in tante striscioline sottili, poi mettiamole da parte. Prepariamo la pastella: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’acqua gassata, il sale e mescoliamo bene con una forchetta. Adesso aggiungiamo la farina e incorporiamola sempre mescolando con la forchetta. Uniamo la verza tagliata alla pastella, amalgamando bene. Prepariamo una padella o tegame capiente con dell’olio per friggere e non appena sarà caldo (circa 170° C), diamo forma alle nostre frittelle e friggiamole girandole ogni tanto fino a doratura. Ci vorranno giusto un paio di minuti. Quando saranno pronte, scoliamole e adagiamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo le nostre frittelle di verza belle calde e fragranti, magari accompagnate da una fresca salsina allo yogurt! (Observaçoes Pessoais: cozinhar as folhas de repolho em agua fervente e depois retirar o talo do meio. Enrolar cada folha e cortar tiras fininhas para usar na receita. Deitar as porções com a ajuda de duas colheres no óleo fervente.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para a besciamella
Modo de PreparoMinha Receita Molho Besciamella da Benedetta, Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 30 gramas de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, 1 pitada de sal, noz moscada. Receita Original Besciamella (Besciamella. La besciamella è una ricetta base della cucina italiana ed è uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne. La besciamella è una ricetta base della cucina italiana, davvero semplice e veloce da preparare in casa. Si tratta di una salsa estremamente versatile che possiamo utilizzare per la preparazione di tantissimi piatti. Nata in Toscana, dove è nota come salsa colla, fu esportata in Francia da Caterina de’ Medici. È uno degli ingredienti principali delle lasagne, ma è ideale anche per condire la pasta al forno, verdure gratinate o torte salate con verdure o salsiccia, rendendole deliziose e gustose. Besciamella fatta in casa: la ricetta facile Basteranno pochi ingredienti che tutti abbiamo in dispensa e meno di 10 minuti per preparare la besciamella fatta in casa. Ci serviranno solo latte, burro e farina per ottenere una salsa cremosa, delicata, e senza grumi più buona di quella acquistata al supermercato. I trucchi per una besciamella perfetta? Il primo è cuocere bene il roux, deve essere di un colore leggermente tendente al nocciola, è segno che la farina è cotta! Provate anche voi a prepararla in casa e non ve ne pentirete, fatemi sapere poi in quale ricetta avete scelto di utilizzarla. Vediamo adesso insieme come procedere! Preparazione 5 minuti. Cottura 5 minuti. Tempo totale 10 minuti.). Ingredienti Dosi per4 persone : 500 mllatte, 30 gburro, 2 cucchiaifarina, 1 cucchiainosale fino. noce moscataq.b. Preparazione Come fare: Besciamella. Per preparare la besciamella fatta in casa, per prima cosa in un pentolino facciamo riscaldare il latte. In un altro pentolino facciamo sciogliere il burro, poi aggiungiamo la farina e mescoliamo bene con la frusta, badando che non si formino grumi. Uniamo poi il latte caldo e mescoliamo a fuoco basso, continuando a mescolare con la frusta fino all’ebollizione. Spegniamo i fornelli, aggiungiamo il sale, un po’ di noce moscata grattugiata a piacere e mescoliamo ancora. La besciamella è pronta per essere utilizzata in primi piatti come cannelloni, timballi e lasagne! Vi consiglio di utilizzare subito la besciamella, ma potete conservarla in frigorifero, coperta da pellicola per alimenti per 2 giorni al massimo. Pillola furba : Magari riscaldatela un pochino e aggiungete un po' di latte se serve a renderla più vellutata il giorno dopo. Fonte: Benedetta/Eu. Minha Receita Almondegas de Ricota e Espinafre Gratinadas com Bechamel, Presunto e Queijo da Benedetta, Fiocchi di neve al forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 200 gramas de presunto em fatias, 200 gramas de queijo em fatias, 500 ml de besciamella, queijo ralado parmesao, farinha de rosca. Ingredientes para as almondegas: 500 gramas de ricota, 700 gramas de espinafre cozido descongelado, 2 ovos, 3 colheres de queijo parmesao ralado, 7 colheres de farinha de rosca, noz moscada, poivre, sal, farinha de trigo para empanar as almondegas. Receita Original Fiocchi di neve al forno. Deliziose polpettine di ricotta e spinaci ricoperte da prosciutto, formaggio e besciamella: un secondo al forno gustoso, filante e davvero irresistibile! Facilità Facile. Pronto in 55 minuti. Un bel primo piatto ricco e gustoso è sempre la soluzione migliore per i pranzi della domenica in famiglia o per occasioni speciali come le feste. E questo che vedremo insieme non fa eccezione: saporito, ricco e bello filante, conquisterà tutti. Sono i fiocchi di neve al forno, una ricetta che mi è stata passata da Ilaria ed è della mamma Luisella. Grazie di cuore a entrambe! Fiocchi di neve al forno: come prepararli.Preparare questo primo piatto al forno è molto semplice e ci occorreranno pochi ingredienti economici e che troviamo facilmente al supermercato. I protagonisti sono appunto i fiocchi di neve, ossia delle polpette di ricotta e spinaci infarinate, a cui abbineremo un ricco condimento fatto con prosciutto cotto, provola a fette e besciamella. In superficie, non può mancare una gustosa e croccante gratinatura, che faremo con formaggio grattugiato e pangrattato. Per prima cosa si prepara il composto per le polpette: dovremo sminuzzare con le forbici gli spinaci lessati e strizzati, e poi unirli in una ciotola alla ricotta ben sgocciolata. Dopodiché aggiungiamo anche le uova e il formaggio grattugiato, insaporiamo con sale, pepe e noce moscata (che si può non mettere se non piace, e che io invece adoro!) e mescoliamo bene con una forchetta. Infine aggiungiamo il pangrattato, che darà consistenza al composto e lo renderà lavorabile. A questo punto possiamo formare i fiocchi di neve, facendo tante polpette delle dimensioni che preferiamo. Il mio consiglio è di non farle troppo grandi, perché impiegherebbero troppo tempo a cuocere. Restiamo sui 35-45 grammi. Una volta pronte, le passiamo nella farina ricoprendole per bene. Come assemblare i fiocchi di neve al forno. Fatte le polpette, non ci resta che assemblare tutto in una pirofila da forno. Io ne ho usata una da 32×23 cm, quindi bella capiente, e ho ottenuto un piatto per 6-8 persone. Dovremo innanzitutto imburrare e cospargere di pangrattato il fondo della pirofila e poi sistemare in fila le polpette. Sopra mettiamo prima il prosciutto cotto e poi la provola. Infine ricopriamo tutto con la besciamella e ultimiamo con una spolverata di formaggio grattugiato e di pangrattato. I nostri fiocchi di neve al forno sono pronti per essere infornati: vedrete come saranno invitanti una volta sfornati! Fiocchi di neve al forno. Consigli, sostituzioni e varianti. Quando lessiamo gli spinaci, mettiamo nell’acqua giusto una punta di bicarbonato: aiuterà a mantenere gli spinaci di un verde brillante. Poi strizziamoli bene prima di unirli alla ricotta, anche questa ben sgocciolata. Io ho usato la ricotta vaccina, ma anche mista o di pecora andrà benissimo, se ci piace un gusto più deciso. Sempre riguardo il composto per le polpette, se ci accorgiamo che la dose di pangrattato è poco, aggiungiamone un pochino ma facendo attenzione a non rendere troppo secco il composto, perché dovremo anche infarinarlo. Il composto di ricotta e spinaci dei fiocchi potremmo usarlo anche per farcire dei cannelloni al forno: sarebbe perfetto! Al posto degli spinaci possiamo usare anche le bietole o le erbette di campo, e per renderle più saporite invece di sbollentarle possiamo saltarle velocemente in padella con olio e aglio. Al posto del prosciutto andrà benissimo la mortadella, ma anche lo speck. Vogliamo un piatto vegetariano? Non mettiamo il prosciutto e magari variamo il formaggio per aggiungere un po’ di sapore, sostituendo ad esempio la provola dolce con quella affumicata, o con la scamorza. E perché non aggiungere anche un po’ di gorgonzola? Non vogliamo usare la besciamella? Allora abbondiamo con le fette di formaggio e col gratin in superficie, per mantenere comunque i nostri fiocchi di neve belli filanti e sostanziosi. I fiocchi di neve al forno si possono cuocere anche in friggitrice ad aria: ci basta dimezzare le dosi e prepararli in uno stampo adatto alla cottura in friggitrice ad aria. Cuociamoli poi a 180 °C per 25 minuti. Conservazione: Possiamo preparare questo primo piatto la mattina per la sera: teniamoli in frigo fino al momento di cuocerlo. Ma possiamo anche congelarlo per conservarlo più a lungo: si può congelare da crudo, mettendo la pirofila in freezer ben avvolta nella carta per alimenti. Oppure possiamo congelarlo anche da cotto, e in entrambi i casi possiamo farlo usando delle vaschette monoporzione, per gustarlo poi all’occorrenza, magari anche fuori casa. Allora, vi ho incuriosito? Forza, prepariamo insieme questa meravigliosa ricetta che mi ha regalato Ilaria e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta e in che occasione l’avete preparata! Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Tempo totale 55 minuti.). Ingredienti Dosi per8persone: 200 gprosciutto cottofette, 200 gprovola a fette, 500 gbesciamella, formaggio grattugiatoq.b., pangrattatoq.b. Ingredienti per le polpette: 500 gricotta, 700 gspinacilessati e strizzati, 2uova, 3 cucchiaiformaggio grattugiato, 7 cucchiaipangrattato, noce moscataq.b., pepeq.b., sale finoq.b., farinaq.b. per infarinare le polpette. Preparazione Come fare: Fiocchi di neve al forno. Partiamo dal composto per le polpette: sminuzziamo gli spinaci cotti e strizzati con delle forbici e uniamoli alla ricotta in una ciotola. Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e mescoliamo bene tutto con una forchetta. Uniamo il pangrattato e mescoliamo ancora fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Ora formiamo tante polpette da circa 35-40 grammi l’una (ne usciranno una trentina). Passiamo ciascuna polpetta nella farina ricoprendola per bene. Mettiamole in file affiancate in una pirofila, che avremo prima imburrato sul fondo e cosparso di pangrattato. Sopra mettiamo il prosciutto cotto a fette. Aggiungiamo la provola a fette. Ricopriamo tutto con la besciamella. Diamo una spolverata di formaggio grattugiato e poi una di pangrattato. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti. Una volta sfornati, facciamo intiepidire giusto per qualche minuto i nostri fiocchi di neve al forno e poi possiamo tagliarli e gustarli belli filanti! (Observaçoes Pessoais: as almondegas nao tem cozimento, basta misturar os ingredientes, formar as bolinhas e empanar apenas em farinha de trigo para usar na receita. Montar as camadas como descrito. O único trabalho é preparar a besciamella!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Brocolis ao Vinho Tinto com Azeitonas na Panela, Broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 brocolis em cachos, oleo de oliva, 1 copo de vinho tinto, agua fervente, sal, 3 colheres de azeitonas pretas inteiras, lardons cozidos (facultativo). Receita Original Broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima (Broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima. I broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima sono un contorno facile, economico ed anche salutare visto che i broccoli sono una verdura, ormai è risaputo che fa molto bene! Una variante golosa: unite gli ultimi 5 minuti di cottura della pancetta a listarelle e dell’olio extra vergine di oliva!). Ingredienti Broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima: 1 cespobroccoli, 1 bicchierevino rosso, 3 cucchiai da tavolaolive nere (tipo greche o a vostra scelta), q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.acqua (calda),q.b.sale. Preparazione Broccoli in padella al vino e olive senza lessarli prima: Dividere in piccole cimette il broccolo eliminando il gambo (io lo sbuccio e lo mangio crudo è buono e fa bene!), e lavarle. Mettere dell’olio extra vergine in una padella, accendere il fornello e unire i broccoli e le olive, salare e girare cuocendo per 2 minuti. Aggiungere il vino rosso e portare a cottura mescolando e unendo anche dell’acqua calda quanto basta per cuocere i broccoli ponendo sopra un coperchio. Mescolate di tanto in tanto e fate ritirare il liquido a fine cottura togliendo il coperchio. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Brocolis na Panela sem Agua, Broccoli affogati ricetta in padella (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de brocolis, 1 cabeça de alho, 4 colheres de oleo de oliva, 1 pitada de poivre gris, sal. Receita Original Broccoli affogati ricetta in padella (Broccoli affogati ricetta in padella. I broccoli affogati sono un contorno semplice da cucinare ottimo per carni o formaggi, ti basta una padella e non serve farli bollire in acqua. Questo metodo di cottura mi piace proprio tanto perchè consente di mantenere il sapore dei broccoli e tutte le loro proprietà. Una variante della ricetta siciliana che prevede anche peperoncino io invece preferisco ripassarli in padella con un aglio e completare con un pizzico di pepe nero. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola! DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti : 1 kgBroccoli, 1 spicchioAglio, 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 1 pizzicoPepe nero. Prepariamo insieme i broccoli affogati in padella: Per prima cosa prendi i broccoli e togli le foglie esterne poi taglia la parte più dura dei gambi e stacca le cime che sono tenere. Lavali bene sotto l’acqua corrente. In una padella o una pentola dai bordi bassi fai soffriggere l’aglio con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva poi dopo aver lavato i broccoli mettili dentro ancora gocciolanti dell’acqua con cui li hai lavati. Aggiungi un pizzico di sale, mezzo bicchiere d’acqua e chiudi con il coperchio. Lascia cuocere per una decina di minuti circa finché saranno teneri quando li infilzi con la forchetta. Aggiungi un pizzico di pepe nero e porta in tavola i broccoli affogati ancora caldi aggiungendo a piacere qualche goccia di limone. I broccoli affogati in padella sono pronti…buon appetito!!! Consiglio: Puoi aggiungere del peperoncino e del formaggio pecorino a fine cottura come vuole la tradizione. (Observaçoes Pessoais: essa receita nao vai agua. Apenas os brocolis devem estar limpos e lavados e essa propria umidade que fica da lavagem ja è suficiente para o cozimento.). Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Brocolis na Panela com Azeitonas, Broccoli in Padella sfiziosissimi con con Olive sono un contorno facile da preparare, come alternativa ai classici broccoli lessi e conditi con olio e sale. Non credete? Sono saporiti, sostanziosi e leggermente croccanti in quanto saltati in padella velocemente con le olive nere, aglio e olio di oliva e per chi preferisce anche un pizzico di peperoncino. Un contorno sfizioso perfetto da consumare freddo o caldo per cui potete anche prepararlo in anticipo e decidere poi come gustarlo. Inoltre, a meno che non siate vegetariani, potete aggiungere ai broccoli e olive anche dei cubetti di prosciutto crudo, pancetta o speck così da renderlo ancora più sfizioso e magari servirlo come secondo piatto accompagnato da formaggi. Che ne pensate? Io cerco sempre un modo sfizioso di cucinare i broccoli e le verdure anche se lesse, io e mio marito, e condite ad insalata le adoriamo. Ora non vi resta che leggere la ricetta dei broccoli in padella con le oliva, fatemi sapere se li preparerete. Preparazione:5 Minuti. Cottura:20 Minuti. Difficoltà:Molto facile.). Ingredienti : 1 broccolo, 7-8 olive nere, 1 spicchio di aglio, q.b. Olio di oliva, q.b. Peperoncino, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare i broccoli in padella con olive lavate il broccolo, tagliate le cimette e lessatele in acqua salata o cuocetele al vapore. Ovviamente, la ricetta risulta velocissima se avete già i broccoli lessati (anche da un paio di giorni). Quando saranno morbide scolatele e nel frattempo scaldate un po’ di olio con l’aglio e il peperoncino. Per questa ricetta io ho usato le olive al forno ma potete usare quelle che più preferite. Aggiungete le cimette del broccolo e fatele insaporire, aggiungete anche le olive nere. Non fate soffriggere l’olio mi raccomando altrimenti i broccoli rischiano di avere un sapore amarognolo. Dopo un paio di minuti potete eliminarlo. Fate rosolare qualche minuto, anche con un coperchio così da insaporirsi ulteriormente. Salate i broccoli in padella con olive e serviteli caldi o tiepidi. Consigli: Potete arricchire i broccoli in padella con olive con cubetti di pancetta, speck o prosciutto.
Outra Receita Brocolis Gratinado com Queijo, Broccoli Gratinati al Forno ai Formaggi senza besciamella sono un secondo piatto o contorno facilissimo, di quelli che preparate in 30 minuti e che portate in tavola ancora caldi e filanti. Per questa ricetta ho usato formaggi che avevo in frigorifero come gorgonzola, scamorza, grana e fontina.. insomma i broccoli ai 4 formaggi, ma voi potete usare quelli che più preferite. Broccoli gratinati senza besciamella, facili e anche veloci perché potete lessarli in acqua bollente salata oppure cuocerli in modo furbo come faccio io e saranno pronti in meno di 20 minuti. La gratinatura in forno o microonde è davvero veloce, giusto il tempo che si sciolgano i formaggi e si formi quella crosticina deliziosa. Con i broccoli potete prepararci davvero tante ricette sfiziose, ecco i broccoli gratinati al forno sono una di quelle.. li adoro! Preparazione: 5 Minuti. Cottura: 40 Minuti.). Ingredienti : 1 broccolo, 100 g Gorgonzola, 50 g scamorza, 50 g grana o parmigiano, 50 g fontina, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione Nota: Le quantità di formaggio sono a vostra preferenza. Per preparare i broccoli gratinati al forno ai formaggi pulite il broccolo e ricavate le cimette. Incidete il gambo delle cimette in modo che si cuociano prima. Mettetele in una padella capiente, formando un unico strato, con poca acqua sul fondo. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, verificando con una forchetta che il gambo sia tenero. Questo furbissimo metodo di cottura lo uso ormai da tantissimi anni con cavolfiori, broccoli e altre verdure perché non solo vi fa risparmiare tempo (non dovete far prima bollire l'acqua e poi cuocere le verdure) ma sopratutto perché cuocendo con poca acqua non avrete una eccessiva dispersione delle sostanze nutritive all'interno dell'acqua.. le verdure, infatti, risultano molto più nutrienti e saporite. Quando i broccoli sono cotti, eliminate l'acqua in eccesso e salateli.Ungete il fondo di una pirofila con un po' di olio. Adagiate i broccoli formando uno strato. Cospargete con grana o parmigiano grattugiato e poi con i vari formaggi a dadini. Infornate in forno a 200° per circa 10-15 minuti in modo che si sciolgano i formaggi e formi la crosticina. In poco più di 30 minuti avrete preparato dei deliziosi broccoli gratinati al forno ai 4 formaggi. Consigli: Per i broccoli gratinati al forno ai formaggi potete usare quelli che più preferite e che avete in casa. Sono senza besciamella, senza burro, senza pangrattato.
Outra Receita Brócolis ao creme com Lardons Gratinado ao Forno, Brócolis ao creme Ingredientes a olho: alho cebola (usei a roxa), 2 tomates maduros, bacon (pode ser trocado por qualquer outra carne). sinta-se a vontade para mudar tudo na sua cozinha, no seu paladar, no seu jeito de fazer! requeijão cremoso (usei um portinho pequeno), brócolis ou couve flor ou os dois, 1/2 caixinha de creme de leite, temperos a gosto (usei sal e pimenta do reino). Modo de preparo: Numa panela refogue o bacon, se ele soltar muita gordura tire um pouco. Não deixe o bacon fritar muito pra não ressecar. Acrescente alho e cebola e refogue. Coloque o tomate e deixe refogar mais por alguns minutos. Coloque o brócolis e em seguida o requeijão cremoso e creme de leite Vá misturando e ajustando os temperos. Eu coloco o brócolis cru sem nem passar na água. Mas vc pode fazer conforme goste. Eu amo ele crocante. Como comer: Vcs podem servir de entradinha pra comer com torradas, pode colocar em cima de uma brusqueta, pode comer como molho de macarrão.. com alguma carne grelhada!
Outra Receita Brócolis ao creme Ingredientes: a olho: Alho, Cebola (usei a roxa), 2 Tomates maduros, Bacon (pode ser trocado por qualquer outra carne). Sinta-se a vontade para mudar tudo na sua cozinha, no seu paladar, no seu jeito de fazer! Vc é capaz! Requeijão cremoso (usei um portinho pequeno, Brócolis ou couve flor ou os dois, 1/2 caixinha de creme de leite, Temperos a gosto (usei sal e pimenta do reino). Modo de preparo: Numa panela refogue o bacon, se ele soltar muita gordura tire um pouco. Não deixe o bacon fritar muito pra não ressecar. Acrescente alho e cebola e refogue. Coloque o tomate e deixe refogar mais por alguns minutos.Coloque o brócolis e em seguida o requeijão cremoso e creme de leite. Vá misturando e ajustando os temperos. Eu coloco o brócolis cru sem nem passar na água. Mas vc pode fazer conforme goste. Eu amo ele crocante. Outra Receita Bolinhos de Brocoli e Ricota, Polpette di broccoli Receita Original Polpette di broccoli (Polpette di broccoli una ricetta facile da preparare, gustosa, saporita e che piacerà anche a chi i broccoli proprio non li ama come mio marito. Le polpette di broccoli si preparano con broccoli ovviamente e con una piccola parte di patate che aiutano a legare gli ingredienti e le rendono delicate, morbide e buonissime. Potete cuocere le polpette di broccoli sia in padella che fritte e anche al forno e saranno sempre buonissime quindi se state cercando una ricetta leggera da preparare con i broccoli non perdete altro tempo, correte a leggere tutti gli ingredienti per preparare le crocchette di broccoli, scegliete la cottura che vi piace di più e buon appetito a tutti ovviamente. Dimenticavo, so che molti di voi storceranno il naso a pensare all’odore dei broccoli…lo so avete ragione, la cottura dei broccoli lascia quel fastidioso odore che poi non piace a nessuno ma le polpette di broccoli potete prepararle tranquillamente al mattino, aprire tutte le finestre come faccio sempre io, e poi cuocerle solo alla sera (a dire il vero potete cuocerle anche direttamente al mattino) e non avrete più quello sgradevole odore in casa che ci fa sempre desistere a comprare i broccoli. Forza, ho chiacchierato già troppo, corriamo subito a leggere la ricetta delle polpette di broccoli che io ho già fame! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 gbroccoli, 250 gpatate, 80 gricotta, 80 gparmigiano Reggiano Dop, 1uovo, Pangrattato, sale. Ingredienti Per la panatura : 1uovo, Pangrattato, olio extravergine d’oliva (o di semi di arachidi). Preparazione : Prendete i broccoli, lavateli e togliete i gambi più duri. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli per circa 10 o 15 minuti. Scolate i broccoli e schiacciateli con una forchetta. Lavate le patate con la buccia e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere le patate fino a che saranno completamente cotte punzecchiandole con una forchetta. Schiacciate le patate mentre sono ancora calde e mettetele nella ciotola con i broccoli schiacciati. Mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti. Unite la ricotta ben sgocciolata, il parmigiano grattugiato, l’uovo e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. A seconda di come sarà l’impasto aggiungete poco pangrattato e mescolate. Con le mani umide create tante polpette di uguali dimensioni. Sbattete leggermente l’uovo e passate tutte le polpette di broccoli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato compattandole bene con le mani. Decidete la cottura delle polpette di broccoli.
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Modo de PreparoMinha Receita Brocolis ao Alho e Oleo (Internet/Eu) Brocolis ao Alho e Oleo (Simples, saudável e muito saboroso, este acompanhamento não pode faltar no seu dia a dia.). Ingredientes : 1 maço de brócolis ninja, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Modo de Preparo: Descarte as folhas e corte o brócolis em floretes médios. Com a faca, corte a base mais grossa do talo de cada florete e reserve na geladeira para uma próxima receita — você pode preparar uma sopa. Leve uma panela média com água (o suficiente para cobrir os floretes) e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, coloque os floretes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até começarem a ficar macios — cuidado para não cozinhar demais, verifique o ponto espetando com um garfo. Enquanto isso, separe uma tigela com água e gelo. Assim que estiverem macios, escorra a água e transfira os floretes para a tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Passe novamente o brócolis pelo escorredor e deixe por alguns minutos para tirar o excesso de água. Enquanto isso, descasque e fatie fino o dente de alho. Leve uma panela média (ou frigideira grande) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione os floretes de brócolis, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.Versa Congelada : Se você tiver brócolis congelado, pode preparar a receita. Os floretes vão direto do congelador para a frigideira com azeite e alho. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Caponata di verdure ao Forno, Caponata di verdure(Benedetta) Ingredientes: 1 cebola, 1 talo de celeri, 1 cenoura, 2 abobronhas, 1 beringela, 2 pimentoes, 2 batatas médias, 200 gramas de tomates cereja, oleo de oliva, sal, poivre gris, rosmarino desidratado. Receita Original Caponata di verdure La ricetta tradizionale della caponata siciliana la conosciamo un po’ tutti: un contorno di verdure gustoso e ricco, dai sapori decisi e mediterranei, che non può mancare soprattutto durante la bella stagione. La nostra caponata di verdure è una versione più leggera e veloce, semplicissima da preparare, ma altrettanto saporita. Caponata al forno: la ricetta facile e leggera. Non c’è dubbio: la caponata con le verdure fritte e in agrodolce è deliziosa. Ma rimarrete stupiti da come possa essere gustosa anche questa caponata al forno, condita semplicemente con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino fresco. Un contorno leggero ma che sprigiona tutti i sapori che caratterizzano la cucina italiana. Preparare questa caponata di verdure, poi, è davvero un gioco da ragazzi: non dovremo far altro che tagliare a cubetti tutte le verdure (noi abbiamo scelto zucchine, melanzane, peperoni, patate e pomodorini arricchiti da cipolla, carota e sedano) e sistemarle in una teglia o nella placca del forno rivestita di carta forno. A questo punto condiremo tutto per bene, mescolando le verdure con le mani o con un cucchiaio, e inforneremo per una quarantina di minuti. l risultato sarà un mix di verdure cotte a puntino e saporite, perfette per accompagnare secondi sia di carne che di pesce. Caponata di verdure: consigli e varianti La caponata di verdure è ideale da preparare con le verdure di stagione: variamo quindi le verdure in base al periodo. Naturalmente possiamo anche fare una caponata meno varia e usare solo due o tre verdure, come zucchine e melanzane, oppure melanzane, peperoni e patate. A noi la scelta. Non vogliamo rinunciare al gusto sfizioso dell’agrodolce? Possiamo aggiungerlo: mentre la caponata cuoce in forno, in una ciotolina sciogliamo un cucchiaio di zucchero in circa mezzo bicchiere di aceto bianco. Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, togliamo la teglia dal forno a aggiungiamo la salsina agrodolce alle verdure. Poi rimettiamo in forno per una manciata di minuti. Possiamo arricchire la nostra caponata al forno aggiungendo altri aromi oltre al rosmarino, ad esempio un po’ di maggiorana, oppure – per una versione “creativa” e croccante – unire un po’ di frutta secca a piacere. Se non vogliamo usare il forno, possiamo cuocere la nostra caponata in padella, aggiungendo pangrattato e prezzemolo, e dopo la cottura condire con un buon olio aromatizzato. D’estate possiamo consumare questa deliziosa caponata leggera anche fredda, e oltre che come contorno possiamo servirla in un aperitivo o cena in piedi come sfizioso piatto unico, accompagnandola con qualche fetta di pane casereccio tostato. Dite la verità: vi è venuta l’acquolina in bocca! Forza, mettiamoci all’opera e prepariamo insieme la caponata di verdure al forno: ve ne innamorerete al primo assaggio! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 55 min.). Ingredienti per la Caponata: 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 zucchine, 1 melanzana, 2 peperoni, 2 patate medie, 200 g pomodorini. Ingredienti per condire: olio d'oliva q.b., sale e pepe q.b., rosmarino fresco q.b.Preparazione : Per preparare la nostra caponata di verdure, iniziamo tagliando tutte le verdure a cubetti e mettendole in una teglia rivestita di carta forno. Condiamo le verdure con sale, pepe e olio d’oliva e con le mani mescoliamo per distribuire il condimento. Aggiungiamo anche il rosmarino e inforniamo a 170° C per 40-45 minuti. Sforniamo la caponata e lasciamola intiepidire un pochino prima di gustarla. Fonte: Benedetta.
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Modo de PreparoMinha Receita Caponata siciliana con patate com Batatas na Panela, Caponata siciliana con patate (Giallozaferano) Ingredientes: 800 gramas de beringela, 600 gramas de batatas, 250 gramas de talo de celeri, 750 gramas de pimentoes, 400 gramas de tomates cereja, 1 cebola, 150 gramas de azeitonas pretas inteiras, 50 gramas de pignons, ½ copo de vinho branco, 1 colher de açucar, basilico, oleo de oliva, sal. Receita Original Caponata siciliana con patate Caponata siciliana con patate e, ovviamente, tutte le altre verdure che normalmente si utilizzano per fare la caponata siciliana: melanzane, peperoni, sedano… Ho voluto specificare “con patate” perchè già nel passato mi è stato scritto “la caponata non si fa con le patate”. Beh, a parte il fatto che per ogni ricetta regionale esistono sempre diverse varianti, ogni famiglia ha la sua ricetta. A casa mia abbiamo sempre fatto la caponata così, prima mia nonna, poi mia mamma e adesso io Oh, ovviamente se volete seguire la ricetta più tradizionale, vi basterà eliminare le patate. La vostra caponata, o caponatina, sarà sempre buonissima anche se, secondo me, le patate danno quel tocco in più. Ingredienti Caponata siciliana con patate: 800 gMelanzane, 600 gPatate, 750 gPeperoni, 250 gSedano (la parte tenera), 400 gPomodori, 1Cipolla, 150 gOlive verdi, 50 gPinoli, 1/2 bicchieriAceto di vino bianco, 1 cucchiaioZucchero, q.b.Basilico,q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale. Preparazione : Lavate e asciugate le melanzane, quindi tagliatele cubetti e mettetele in uno scolapasta; cospargetele di sale e mettetevi sopra un piatto e qualcosa di pesante (va bene una bottiglia piena d’acqua); lasciatele per almeno 30 minuti. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e mettetele a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi interni, quindi tagliateli a pezzetti. Friggete i peperoni in abbondante olio extravergine di oliva. Man mano che sono pronti, adagiateli su della carta assorbente. Scolate le patate, asciugatele e friggetele, sempre in olio d’oliva. Sciacquate le melanzane, strizzatele leggermente, asciugatele e friggetele. Spellate la cipolla e tagliatela a cubetti. Lavate il sedano, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Tagliate le olive a metà privandole del nocciolo. Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Scaldate un filo d’olio in una padella capiente e rosolatevi la cipolla e il sedano per 2 – 3 minuti. Aggiungete i pinoli e le olive e continuate a rosolare per circa 3 minuti. Unite i pomodori e cuocete per 7 – 8 minuti. A questo punto versate nella padella gli ortaggi fritti (melanzane, peperoni e patate); salate, aggiungete alcune foglie di basilico, l’aceto, lo zucchero e mescolate. Lasciate evaporare l’aceto, a fiamma vivace, per 1 – 2 minuti. Togliete dal fuoco. Servite la caponata siciliana a temperatura ambiente o fredda di frigorifero. Fonte: Giallozaferano.
Outra Receita Caponata sicilienne, Receita Original Caponata sicilienne (Caponata sicilienne. Découvrez ma recette facile de caponata sicilienne, idéale pour une entrée originale et délicieuse. Elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Proche de la ratatouille, la caponata est généralement servie froide.). Ingredients : 2 Aubergines, 1 Oignons, 2 branches de Céleri, 2 Tomates bien mûres, Olives vertes dénoyautées, Olives noires dénoyautées, 2 sucres, 1 petit bocal de Câpres, Huile d'olive, 1 verre de Vinaigre de vin, Sel, Sel poivre. Preparation : L'avez et séchez les légumes : coupez les aubergines en petits dés, le céleri en petits tronçons, les tomates en dés et émincer l'oignon. Hâcher les olives grossièrement. Faire revenir les dés d'aubergines dans de l'huile d'olive à feu moyen environ 15 minutes, le temps qu'elles deviennent assez fondantes. Les enlever de la sauteuse et rajouter un peu d'huile d'olive. Y faire fondre l'oignon à feu doux environ 10 minutes puis y ajouter le céleri (5 minutes) puis les tomates. Laissez cuire 15 minutes. Enfin, rajoutez les dés d'aubergine à la préparation ainsi que les olives hachées, les câpres égouttées et le verre de vinaigre. Ajoutez le sucre afin de réduire l'acidité de la tomates. Saler et poivrer Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux. Pour finir : Laisser refroidir puis entreposer quelques heures au frigo avant de déguster. On peut ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Capoun Niçoise Repolho Recheado, Capoun à la niçoise ou feuilles de chou farcies (Internet/Eu) Ingredientes : 1 kg de repolho, 250 gramas de carne moida mixta (bovina e suina), 2 cebolas grandes picadinhas no processador, alho, 2 ovos, salsinha, 100 gramas de arroz cozido, 1 pedaço de miolo de pao amanhecido amolecido no leite, 120 gramas de queijo ementhal raldo + 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado, 500 ml de caldo de legumes ou de galinha, 1 bol de molho de tomate mutti, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Capoun à la niçoise ou feuilles de chou farcies (Capoun à la niçoise ou feuilles de chou farcies Une recette traditionnelle niçoise pour ce soir une recette que j'avais faite début décembre et pas encore eu le temps de vous la présenter. Je la faisais il y a fort fort longtemps quand j'étais jeune et fringante et l'avais apprise auprès de belle-maman du temps où elle cuisinait encore c'est zhom qui m'a demandé d'en faire en voyant les beaux choux sur l'étal j'avoue avoir fait une grimace, mauvais souvenir d'un plat compliqué et long et bien pas du tout ! j'ai maîtrisé ! je vous détaille tout ça plus bas C'est vrai que j'en ai fait très rarement, c'est un tort parce qu'on s'est régalé c'est parce que le chou rebute toujours un peu quand on ne le connaît pas bien. Là, ça c'est bien passé, il a été sympa et n'a pas empesté la maison j'ai une petite astuce pour ça, je vous raconte ça dans la recette. Habituellement, on fait la farce avec de la chair à saucisse ou de la poitrine salée mais certaines ménagères, la font avec un mélange de viande : boeuf, veau et porc c'est ce que je fais, du moins c'est ainsi que je l'ai apprise tout comme le coulis de tomate, il est facultatif nous on aime, ça fait une bonne sauce . Allez, on y va .... ). Lu Capoun à la niçoise ou feuilles de chou farcies pour ce faire, il vous faudra pour 6 personnes : 1 beau chou frisé d'au moins 1kg , 250g de mélange de viandes : boeuf, veau et porc hachés (certains y mettent la chair des perrugine , des saucisses bien assaisonnées que les charcutiers font chez nous) 2 gros oignons jaunes, 3 gousses d'ail, j'ai rajouté 2 cébettes, j'aime ça 2 oeufs , 1 bouquet de persil plat , 100g de riz cuit , un morceau de pain rassis trempé dans du lait , 120g de fromage râpé auquel j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé , 50cl de bouillon de légumes ou de volailles, 1 bol de coulis de tomate , sel et poivre du moulin, huile d'olive . Astuce : ajoutez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans l'eau qui vous sert à faire blanchir les feuilles de chou 1 ça évite les odeurs désagréables de chou dans la maison 2 ça rend le chou plus digeste. pour le gratinage : j'ai ajouté un peu de mozzarella ça rend crémeux le gratin. commencez par faire chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée dans laquelle vous ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude . le pain trempe dans le lait, les viandes sont mélangées le riz est cuit . préchauffez le four sur 180° . le chou : défaites délicatement les grandes feuilles du chou, enlevez la partie centrale en taillant de chaque côté ne la gardez pas, elle n'est pas très digeste, préparez 2 torchons propres pour égoutter les feuilles de chou blanchies dès que l'eau bout, plongez y les feuilles de chou par 2 ou 3 selon leur taille et la taille de la casserole, laissez les blanchir 3 - 4mn à feu moyen, retirez les délicatement pour ne pas les déchirer et déposez les sur un torchon propre , couvrez d'un autre torchon pour épongez toutes les feuilles plongez le coeur du chou dans l'eau et laissez cuire 10 bonnes minutes, égouttez bien , et réservez . la farce : épluchez oignons et ail, hachez ou émincez finement. faites suer dans un peu d'huile d'olive. réservez hachez le persil plat ainsi que le pain trempé dans le lait et pressé, mélangez avec les viandes : le persil haché, les oignons et ail hachés et sués les oeufs , le riz et le coeur du chou bien égoutté, mélangez bien le tout, salez et poivrez (je poivre généreusement) goûtez pour rectifier l'assaisonnement le montage : étalez une feuille de chou blanchi sur le plan de travail resserrez la pour fermer la fente centrale déposez une bonne cuillère à soupe de farce au centre et fermez en rabattant les bords serrez entre vos mains (les plus doués les ficellent, Voilà, je me souviens maintenant pourquoi je ne voulais plus en faire ! je bataille avé la ficelle ! boudi ouiiii c'est ça ! bon ben là, je ne les ai pas ficelés). déposez dans un plat à four, fermeture en dessous . arrosez d'un filet d'huile d'olive ajoutez le bouillon de volaille ou de légumes à mi-hauteur des choux farcis enfournez pour 30mn (vous pouvez aussi les faire rissoler dans une marmite ajoutez le bouillon et enfourner après) au bout de 30mn, sortez les du four, arrosez les avec le coulis de tomate arrosez les avec le jus de cuisson et saupoudrez avec le fromage râpé mélangé avec le Parmesan enfournez encore pour 10 bonnes minutes, le temps de gratiner, ils seront meilleurs réchauffés le lendemain. servez avec un riz blanc vous avez vu , ça c'est bien passé pas si compliqué que ça n'hésitez pas, vous allez vous régaler ! bonne dégustation ! Astuce : s'il vous reste des capoun vous pouvez les couper en grosses tranches et les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive mais ils étaient si bons, qu'il n'est pas resté une miette ! Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Capoun à la niçoise, Repolho Recheado Niçois Capoun à la niçoise Ingredients : 2 beaux choux verts, 100 gr de jambon, ou un reste de veau, 150 gr de petit salé, 60 gr de riz, 100 gr de parmesan, 2 œufs, 1 bouquet de persil, huile d’olive, beurre, sel, poivre, 1/2 litre de bouillon de légumes. Ingredients Pour gratiner : coulis de tomate fromage râpé. Préparer les choux farcis: Nettoyer les choux verts, éliminer les feuilles tachés ou abimées. Enlever les grosses côtes et le trognon du chou. Cuire le riz à l’eau non salée Hacher oignon et petit salé, jambon ou restes de veau faire revenir à l’huile d’olive. Séparer les grandes feuilles d’un côté, les morceaux et petites feuilles de l’autre. Blanchir le chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et étaler à plat sur un linge les grandes feuilles, égoutter les petites. Pour la farce : Mélanger petit salé jambon oignon et bouquet de persil hachés ajouter le chou haché au couteau 2 œufs fromage râpé, riz, sel poivre Disposer les grandes feuilles de chou par deux (ou 3 maximum) et garnir d’une grosse cuillère de farce. Refermer soigneusement en paquet et ficeler avec une ficelle à rôti. Déposer les paquets bien serrés dans une cocotte ou un plat huilé Mouiller à hauteur de bouillon de légumes, et mettre en cuisson au four a couvert 180° une heure au moins. Après cuisson sortir délicatement les capouns un à un. Les disposer dans un plat beurré, recouvrir d’un coulis de tomate et de fromage râpe. Gratiner à four chaud avant de servir. Outra Receita Capoun à la niçoise, Repolho Recheado Niçois Capoun à la niçoise, Lou Capouns – Chou Farci Niçois Ingrédients : 1 gros chou vert frisé, Pour la farce: 300 g de boeuf haché, 300 g de veau haché, Pain, trempé dans du lait, Ail, Persil, 1 œuf, Sel, Poivre. Préparation : Faire blanchir dans de l'eau salée les feuilles vertes du chou. Faire cuire le coeur du choux dans de l'eau bouillante. Faire la farce. Bien égoutter les feuilles de chou. Etaler les feuilles de chou et les farcir. Bien replier les feuilles sur la farce et bien les ficeler. Pour la cuisson: dans l'eau bouillante, environ 30 minutes. Ou les placer dans une sauteuse, les recouvrir de sauce tomate. Ou les placer dans un plat à gratin, les recouvrir de sauce tomate. ajouter du fromage râpé sur le dessus.
Outra Receita Outra Receita Capoun à la niçoise, Repolho Recheado Niçois Capoun à la niçoise Aujourd'hui en faisant quelques capouns j,ai pensé à notre grand mère et qui était aussi ma marraine donc voilà la recette Ingredients ; 1gros chou, 150 g de riz, 250 g de petit salé ( moitié nature,moitié fumé), 2oeufs, 100g de fromage tapé, 1gousse d,ail, Sel poivre, Huile d,olive. Effeuiller le chou en gardant 8 à 12 feuilles larges et si vous voulez un peu plus bien sûr , que l,on fera blanchir. Elles serviront à enrober la farce. Émincer,laver et égoutter le reste du chou. Ajouter le petit salé l,oignon un peu revenu avec le petit salé,le riz cuit les œufs. Mélanger le tout. . Remplir les feuilles avec la farce faire une belle boule et la ficeler. Dans une casserole,faire bouillir de l,eau. Et y plonger les capouns. Pendant 30m environ puis les égoutter et moi je les ai passé un peu au four et voilà le résultat mais c,est la première fois que j,en fait alors on verra bien bonne soirée à vous tous. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Capouns Repolho Recheado, Les Capouns (Grupo Luceram) Ingredients: 1 gros chou vert frisé bien pommé, 2 oignons, Jambon, reste de pot au feu, Petit salé, Une belle poignée de riz, Parmesan, 2 œufs, ail et persil, Sel et poivre. Nettoyer le chou, détacher les plus grosses feuilles, enlever le trognon et les grosses côtes et les faire blanchir pour qu'elles soient souples(pas trop). Les réserver sur un torchon. Faire revenir dans huile olive les oignons et le petit salé, les hacher. Rajouter le jambon et la viande hachée, le riz qu'on aura au préalable fait précuire, les œufs, le parmesan, ail persil sel poivre ainsi que le cœur du chou haché finement mais à la main(surtout pas au mixeur). Bien mélanger et en garnir les feuilles de chou(utiliser 1 ou 2 feuilles de chou pour chaque capoun). Les ficeler avec fil blanc de cuisine. Déposer dans un plat à four, les mouiller avec un bouillon de légumes ou de volaille et laisser cuire 1h à 1h30 à 180°. Servis avec une salade d'endives. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Capons de Choux (Grupo Luceram) Capons de choux (Grupo Luceram) Aujourd’hui petits capons de choux. Faire blanchir 5 mn les feuilles séparées du chou ainsi que le cœur. Sortir le tout à égoutter et refroidir, Dans la farce j’ai mis 4 belles perugines et 300g de jambon haché, 50g de riz cru que j’ai fait cuire avant, 2 oignons revenus dans l’huile , 2 belles gousses d’ail et persil hachés, 3 œufs, 100g de fromage râpé. Le cœur du chou haché . Reprendre les feuilles de chou et les farcir puis les rouler ( moi je fais comme pour les nems). Beurrer un plat . Les serrer l’un contre l’autre et couvrir de bouillon à votre choix ( moi de volaille). Mettre au four couvert d ´Alu 1h a 180. Puis les égoutter et remettre au four avec fromage râpé pendant 1/2 h a 160. J’en fais aussi en mettant une sauce tomate avant le fromage car certains préfèrent ainsi. Fonte : Grupo Luceram.
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Modo de PreparoMinha Receita Cebola Empanada, Frittelle di cipolla Ingredientes: 2 cebolas cortadas em fatias finas, 130 ml de cerveja ou agua gasosa geladíssima, 100 gramas de farinha de trigo, 1 colher de óleo de oliva, 1 pitada de sal, salsinha desidratada, óleo de girassol para fritar. Receita Original Frittelle di cipolla (Frittelle di cipolla un antipasto buonissimo e facilissimo da preparare ma soprattutto davvero molto economico e che potete fare anche se in casa non avete nulla e la dispensa piange. Diciamo che in casa una cipolla e un po’ di farina non mancano mai vero? Poi potete usare acqua frizzante o birra e il gioco è fatto potete preparare queste buonissime frittelle di cipolle in pochissimi minuti. So già (perchè ormai un po’ ci conosciamo) che mi chiederete se potete farle anche al forno oltre che fritte ma purtroppo in questa ricetta io ve lo sconsiglio perchè non verrebbero proprio quindi per una volta dai, abbandonate l’idea della dieta e godetevi le frittelle di cipolla fatte con tutti i crismi e vi assicuro che non potrete farne più a meno perchè sono peggio delle ciliegie…una tira l’altra. Correte subito a leggere tutti gli ingredienti per preparare le frittelle di cipolla e poi fatemi sapere se vi sono piaciute. Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 2cipolle, 130 mlbirra o acqua frizzante (freddissime), 100 gfarina 00, 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva, 1 pizzicosale, Prezzemolo, olio di semi di arachide. Preparazione : Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili con la mandolina o con un coltello molto affilato. Mettete le cipolle a bagno in acqua fredda poi scolatele e asciugatele bene con carta assorbente. Mettete in una ciotola la farina 00 e il sale e fate un buco al centro. Unite l’olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato. Unite a poco a poco tutta la birra o l’acqua frizzante freddissime di frigo mescolando velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Quando avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea unite anche le cipolle a fettine e mescolate. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per le frittelle di cipolle a cucchiaiate. Fate friggere le frittelle di cipolle per 10 minuti girandole continuamente poi quando saranno dorate scolatele su carta assorbente. Servite le frittelle di cipolle ben calde e appena fritte. Varianti: Io ho utilizzato due cipolle di medie dimensioni se userete cipolle grandi potete usarne una sola tagliata molto sottile. Potete usare sia birra che acqua frizzante l’importante è che siano fredde di frigo. Non serve mettere agenti lievitanti per preparare le frittelle di cipolle. Conservazione : Le frittelle di cipolle sono buone appena fatte tuttavia potete conservarle in frigo e scaldarle in forno.
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Modo de PreparoMinha Receita Charutinhos de Couve Recheada com Carne Moida e Arroz ao Forno (Youtube/Eu) Receita Original Couve Recheada ao Forno Ingredientes: 8 unidades de couve, 400 gramas de carne moída crua, 1/2 xícara de arroz cru (lavado), 1 unidade de cebola, 1/2 unidade de pimentão amarelo, 1 unidade de tomate, salsinha e cebolinha a gosto, 3 unidades de alho, sal a gosto, pimenta calabresa a gosto, cominho a gosto, 1/2 unidade de páprica doce, suco de limão a gosto, azeite a gosto, 1/2 xícara de molho de tomate, mussarela a gosto. Modo de Preparo: Retire o talo da couve. Enrole a couve e prenda com palitos de dente. Transfira para uma panela com água fervente, e deixe cozinhar 30 segundos cada lado. Em um recipiente, adicione a carne moída, o arroz lavado e cru, a cebola, o pimentão amarelo, o tomate, a salsinha e cebolinha, o alho, o sal a pimenta calabresa, o cominho, a páprica doce, o limão, o azeite e misture bem com as mãos. Em uma travessa, espalhe o molho de tomate. Abra a couve, adicione a carne moída misturada e feche. Leve a travessa, finalize com molho e mussarela a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar as folhas de couve para usar na receita. Usar arroz cozido na receita. Para o recjeio basta misturar tudo com a carne moída crua. Usar o tomate e o pimentao bem picadinho e a cebola picadinha no processador. Nao se esquecer do suco de limao e dos temperos. O molho de tomate nao vai no recheio, é para colocar na forma, embaixo e em cima. A muzzarela, usar queijo ementhal ralado é para salpicar por cima de tudo antes de levar ao forno.). Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Chiconflette de Endivas Perle du Nord, Chiconflette (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 6 endivas, 1 Reblochon de Savoie, 150 gramas de lardons fumées, 2 cebolas picadinhas no processador, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), 50 ml de vinho branco, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Chiconflette Ingredients : 6 endives Perle du Nord, 1 Reblochon de Savoie, 150 g de lardons fumés, 2 oignons, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 5 cl de vin blanc sec, Huile d'olive, Sel & poivre. Preparation : Préchauffez votre four à 210°C. Épluchez et coupez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez les endives dans la sauteuse et laissez étuver entre 10 et 15 min. Égouttez puis remettez le tout dans la sauteuse en versant la crème fraîche et le vin blanc. Salez légèrement, poivrez. Versez les endives à la crème dans un plat à gratin puis disposez les lardons crus sur la préparation. Coupez le reblochon dans son épaisseur (à l’horizontale) et placez chacun des morceaux, croûte vers le haut, sur les endives. Enfournez pour 25 min et dégustez bien chaud dès la sortie du four. Le conseil Perle du Nord. Envie d’une tartiflette plus légère ? Voici la chiconflette ! Remplacez les pommes de terres par des endives et hop régalez-vous en ayant bonne conscience ! Fonte : Perle du Nord/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Choux De Bruxelles com Lardons e Creme de Leite na Panela, Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons (Internet/Eu) Ingredientes : 500 gramas de choux de bruxelles descongelados, 1 colher de café rasa de sal, 80 gramas de cebola picadinha no processador, 150 gramas de lardons fumés, poivre, 2 colheres de sopa de creme de leite (100 ml). Receita Original Choux De Bruxelles À La Crème Et Aux Lardons Ingredients : pour 4 personnes : 500 gr. de choux de Bruxelles, 1 cuillère à café rase de sel, 80 gr. d’oignons, 150 gr. de petits lardons fumés, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, poivre. Preparation : Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec une cuillère à café de sel. Nettoyer les choux de Bruxelles avec de l’eau fraiche en enlevant les restes de terre. Détacher toutes les petites feuilles flétries. Mettre les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et réserver. Peler et émincer les oignons. Faire revenir les oignons avec les petits lardons et les choux de Bruxelles pendant quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, le poivre et le piment d’Espelette. Prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes en mélangeant régulièrement et servir. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Chuchu com lardons e creme de leite na panela (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: 3 chuchus (chavottes), 200 gramas de lardons, 1 cebola picadinha no processador, 10 gramas de manteiga, sal, poivre, 200 gramas de creme de leite. Ce soir poêlée de chayottes ou Christophines Ingredients : 3 chayottes, 200 g de lardons, 1 oignons, 20 cl de crème fraîche épaisse, 10 g de beurre. Faites revenir les lardons et les mettre de côté. Faites de même pour l'oignon. Épluchez les chayottes. Les couper en petits cubes. Mettre le beurre dans une cocotte et rajouter les chayottes faire cuire environ 15 mn et ajouter la crème et continuer la cuisson. Rajouter les lardons, l'oignon et ajouter le sel et le poivre ... Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Chuchu Gratinado com Presunto, Queijo e Creme de Leite, Gratinado de Chuchu com presunto e queijo (Internet/Eu) Ingredientes 2 unidades de chuchu (chavottes); 100 gr de presunto magro cortado em cubos pequenos; sal e pimenta a gosto; salsinha picada a gosto; 3 unidades de ovo; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado. Como Fazer: Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas. Em um refratário, untado com margarina, distribua o chuchu e o presunto. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo. Despeje sobre o chuchu com o presunto e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos ou até dourar. Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Clafoutis de Brocolis, Queijo de Cabra e Leite em Po Regilait, Clafoutis de Brocolis Clafoutis au brocoli et lait de chèvre (Regilait/Eu) Ingredientes : 1 cabeça de brocoli cozido, 4 ovos, 250 ml de agua, 2 colheres de spa de farinha de trigo, 35 gramas de leite em po, 1 colher de café de thym desidratado, 1 colher de café de sal. Receita Original Clafoutis au brocoli et lait de chèvre Les ingrédients : 1 tête de brocoli, 4 œufs, 25 cl d'eau, 2 c. à soupe de farine, 35 g de lait de chèvre en poudre Régilait, 1 c. à café de thym (ou autre herbe), 1 c. à café de sel. La préparation : Préchauffer le four à 180°C. Laver le brocoli et détacher les fleurettes. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire le brocoli 5 minutes puis égoutter. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, l’eau, le sel, le thym, la farine et le lait de chèvre en poudre, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Mettre les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, de 25 cm x 14 cm, huilé ou beurré. Verser l’appareil à clafoutis par-dessus et enfourner pour 30 minutes. Servir chaud ou tiède. Fonte : Regilait/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Cogumelos de Paris Recheados ao Forno, Champignons farcis recette que faisait ma maman (Grupo Luceram/Eu) Inredientes para o recheio: champignons de paris grandes (para poder rechear), 3 fatias de presunto picadinhas no processador, sal, alho desidratado, salsinha desidratada, 1 ovo, 1 fatia de pao de forma sem casca hidratada em um pouquinho de leite. Outros ingredientes: farinha de rosca para salpicar, óleo de oliva. Modo de Preparo: Retirar os cabos dos cogumelos e mixar com o presunto, a salsinha e alho. Adicionar o miolo de pao (espremer bem o excesso de umidade) e o ovo. Mixar tudo. Colocar os cogumelos na forma untada, temperando com uma pitada de sal, alho e salsinha. Rechear cada um dos cogumelos, salpicar farinha de rosca e cobrir com um fio de óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 – 30 minutos. Receita Original Champignons farcis recette que faisait ma maman Ingredients : Gros champignons de Paris, 3 tranches de jambon, 1 ou 2 gousses d'ail, Persil, 1 œuf, 1 tranche de pain de mie. Enlever les pieds des champignons et les mixer avec le jambon l'ail le persil. Ajouter la tranche de pain de mie que l'on fait tremper dans l'eau et bien essorer et l'oeuf. Ensuite il faut farcir les têtes de champignons et mettre un peu de chapelure et un filet d'huile. Mettre au four environ 20 mns th 180. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor 3 Idéias da Benedetta, 3 idee con il cavolfiore (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original 3 idee con il cavolfiore (3 idee con il cavolfiore: cavolfiore gratinato in forno, cavolfiore crudo in carpaccio, cavolfiore fritto in pastella. Ricette facili per sfruttare al meglio questa verdura invernale ricca di principi nutritivi. La sua consistenza e il suo sapore si prestano a diverse possibilità in cucina, vediamole insieme!) Receita Carpaccio de Couve-Flor, Cavolfiore crudo in carpaccio (Benedetta) Ingredienti cavolfiore crudo in carpaccio: 1 cavolfiore, sale, olio di oliva, aceto balsamico, noci, parmigiano in scaglie. Preparazione: Tagliamo il cavolfiore a pezzi e poi a fettine sottili. Versiamo tutto in una ciotola, aggiungiamo il sale e l’olio di oliva, l’ aceto balsamico e mescoliamo bene. Mettiamo tutto in frigo per 2-3 ore a macerare, quindi sistemiamolo su un piatto da portata Aggiungiamo un pizzico di pepe e le noci a pezzetti, parmigiano in scaglie e altro aceto balsamico. Ecco un gustoso contorno freddo da preparare in anticipo per una cena tra amici! Fonte: Benedetta. Minha Receita Couve-Flor Frita Empanada na Pastella, cavolfiore fritto in pastella (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original cavolfiore fritto in pastella Ingredienti cavolfiore fritto in pastella, 1 cavolfiore, 200ml acqua frizzante, 200g di farina, buccia di limone grattugiata, olio per friggere. Preparazione cavolfiore fritto in pastella: Tagliamo il cavolfiore a pezzi e facciamo bollire in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo prepariamo la pastella: in una ciotola versiamo l’acqua frizzante e aggiungiamo la farina poco per volta mescolando per bene. Aggiungiamo un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata. Scoliamo i cavolfiori ancora al dente e mettiamoli in una ciotola, lasciamoli intiepidire. Nel frattempo scaldiamo l’olio per friggere, quindi passiamo i pezzi di cavolfiore nella pastella pochi alla volta e friggiamo rigirando spesso, cuoceranno nel giro di 3 – 5 minuti. Scoliamoli su carta assorbente e siamo pronti per servire un piatto di bocconcini croccanti!Ecco le 3 idee con cavolfiore! Qual è la vostra preferita? Fatemi sapere il vostro parere e condividete la ricetta con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: Cozinhar a couve-flor em agua fervente salgada para utilizar na receita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor à Pizzaiola no Forno Cavolfiore alla pizzaiola Ingredientes: 1 couve-flor crua cortada em fatias, oleo de oliva, agua, 60 gramas de molho de tomate (passata di pomodoro), 80 gramas de mozzarela fresca cortada em fatias, sal, orégano desidratado, folhinhas de basilico fresco. Receita Original Cavolfiore alla pizzaiola (Cavolfiore alla pizzaiola. Cavolfiore alla pizzaiola al forno con cavolfiore bianco. Avete mai provato le fette di cavolfiore alla pizzaiola? Si tratta di una ricetta light a base di cavolfiore e le fette vengono cotte prima al forno, guarnite poi con salsa di pomodoro, olio, origano e mozzarella e ripassate ancora un’attimo in forno caldo per far fondere il formaggio e renderlo filante. Delle vere e proprie pizzette, ma vegetali! La ricetta del cavolfiore alla pizzaiola è davvero molto facile, economica e ci permette di gustare un piatto buonissimo, ma con poche calorie. Curiosi? Seguitemi in cucina, vi racconto come ottenere delle fette di cavolfiore morbidissime, deliziose e sfiziose!). Ingredienti : 1 cavolfiore (bianco, sodo), q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. acqua, 60 g passata di pomodoro, 80 g mozzarella per pizza, q.b. origano secco, q.b. sale, q.b. basilico. Strumenti : 1 Leccarda, Carta forno, Alluminio. Passaggi : Come fare il cavolfiore alla pizzaiola. Scegliete un bel cavolfiore bianco e molto sodo. Cominciate a formare le fette spesse 2cm circa , le prime si sbricioleranno, ma avvicinandovi al centro riuscirete a tagliare delle belle fette intere e grandi (potrete cucinare le parti sbriciolate in un altro modo e fare ad esempio delle frittella di cavolfiore). Disponete le fette su una leccarda ricoperta di carta forno e preparate un’emulsione con acqua, olio e un pizzico di sale ( emulsionare significa che dovrete sbattere con una forchetta acqua e olio ). Spennellate i cavolfiori, copriteli con altra carta forno e poi con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti, saranno cotti quando infilzandoli con la forchetta risulteranno morbidi. Aggiustate la passata di pomodoro con un pizzico di sale, unite olio, basilico e mescolate. Stendete la passata sul cavolfiore a fette ormai cotto, poi distribuitevi sopra la mozzarella e ripassate in forno per altri 10 minuti. Cospargete di origano e servite ancora calde. (Observaçoes Pessoais: as fatias de couve-flor sao cozidas ao forno em 2 etapas. Primeiro cruas para cozinhar e depois temperadas.).
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Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor ao Forno com Paprika, Chou-Fleur au Paprika Rôti au Four (Internet/Eu) Ingredientes: 1 couve-flor, 1 colher de sopa de oleo de oliva, páprica, sal. Receita Original Chou-Fleur au Paprika Rôti au Four (Chou-Fleur au Paprika Rôti au Four. Voici la recette du chou-fleur au paprika rôti au four , un bon plat de chou-fleur cuit au four, facile et rapide à réaliser pour accompagner avec plat de viande ou de poisson. Ingredients : 1 chou-fleur, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du paprika, du sel. Preparation : Lavez et coupez la tige dure puis coupez-le en fleurons. Déposez les chou-fleur dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika et de sel puis enfournez à 200° pendant 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor e Brocoli Gratinado com Besciamella e Presunto, Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto Ingredientes: 2 brocolis, 1 couve-flor, 100 gramas de presunto cortado em cubos, 100 ml de besciamella, 75 gramas de queijo parmesao ralado, sal, manteiga. Ingredientes para a besciamella: 500 ml de leite, 50 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Receita Original Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto (Cavolfiore e broccoli gratinati con besciamella e prosciutto un secondo piatto facile e gustosissimo. Perfetto se volete un piatto semplice da preparare, molto economico e che richiederà poco tempo per la preparazione. Sono buonissimi e piaceranno davvero a tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 Broccolo, 1 Broccolo romanesco, 1 Cavolfiore, 100 g besciamella, 100 g Prosciutto cotto (a cubetti), 75 g Parmigiano reggiano, Sale, Burro. Preparazione : Lavate bene il cavolfiore e i broccoli e togliete le foglie dure. Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i due tipi di broccoli e il cavolfiore tagliati a pezzi. Fate cuocere le verdure fino a che risulteranno morbide e cotte. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Asciugate le verdure con carta assorbente. Mettete in una ciotola le verdure, la besciamella e il prosciutto cotto a cubetti e mescolate bene. Imburrate una pirofila da forno e mettete le verdure con besciamella e prosciutto distribuendole bene in tutta la teglia. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante sopra. Varianti: Potete aggiungere pepe macinato o noce moscata. Vi consiglio di preparare la besciamella abbastanza soda in modo che non scenda tutta sul fondo della pirofila ma vada a condire perfettamente tutte le verdure. Potete anche mettere la besciamella solamente sopra e non per condire tutte le verdure. Conservazione: Cavolfiore e broccoli gratinati Si conservano in frigo per due o tre giorni, per riscaldarle vi basterà metterle qualche minuto in forno già caldissimo.
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Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor Gratinado com Besciamella e Lerdermer da Benedetta, Cavolfiore Gratinato al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 couve-flor cozida (branca ou verde), 800 ml de leite, 50 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de manteiga, noz moscada, sal, poivre gris, 150 gramas de queijo lerdermer em fatias para cobrir, 50 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar. Receita Original Cavolfiore Gratinato al Forno (Il Cavolfiore Gratinato al Forno è una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta come antipasto o come ricco contorno. Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici; basta un cavolfiore, della besciamella e un po’ di formaggio grattugiato e in poche mosse realizzerete un piatto gustoso che piacerà a tutti, grandi e bambini! Oggi vedremo come realizzare passo per passo la besciamella, ingrediente principale per il cavolfiore gratinato, ma ovviamente la stessa ricetta può essere usata per altre mille preparazioni, come ad esempio le lasagne o la pasta al forno. Se volete rendere ancora più veloce la preparazione, potete usare la besciamella già pronta che si acquista in tutti i supermercati… e così in 5 minuti il cavolfiore al forno è pronto! Scrivete nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà davvero tanto! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 15 min. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 1 cavolfiore (verde o bianco), 800 ml latte, 50 g farina, 60 g burro, Noce moscata q.b., Sale e pepe q.b., 50 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 150 g emmental (grattugiato o a fette sottili). Preparazione: Tagliate il cavolfiore in cime (qualora siano cime troppo grandi dividetele a metà), quindi lavatele e cuocetele al vapore per 15 minuti. Chi preferisce può bollire semplicemente le cime di cavolfiore, l'importante è renderle tenere mantenendo però una certa consistenza. Preparate adesso la besciamella. Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso, aggiungete la farina e cuocetela fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete adesso a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e farina cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, aggiustate con un pizzico di sale, condite con pepe e noce moscata a piacere e cuocete la besciamella fino a farla addensare mescolando in continuazione. La consistenza della besciamella dipenderà anche da quando la cuocerete; più lunga sarà la cottura, più la besciamella sarà densa e cremosa. Trasferite il cavolfiore cotto in una pirofila da forno. Ricoprite con l'emmental: io ho utilizzato dell'emmental tagliato a fette sottili, voi se preferite potete grattugiarlo. Ricoprire tutto con abbondante besciamella; le dosi di besciamella indicate nella ricetta permettono di condire un cavolfiore di grandi dimensioni. Spolverate infine con il formaggio grattugiato. Cuocete il cavolfiore in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti con la funzione grill; in ogni caso quando la gratinatura sarà ben dorata il cavolfiore è pronto! Il cavolfiore gratinato al forno è pronto! E' ideale sia come contorno che come antipasto! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor Gratinada com Presunto, Chou-fleur gratiné au jambon (Internet/Eu) Ingredientes : 1 couve-flor cozida al dente, 4 fatias de presunto picadinhas, 200 ml de creme de leite (creme entière epaisse), 80 - 140 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre. Modo de Preparo: Distribuir as flores de couve-flor cozidas (al dente) em água e sal bem escorridas (ou ao vapor) na travessa untada. Temperar com pimenta à gosto numa travessa untada de oleo de oliva extra virgem. Colocar um fio de oleo de oliva sobre as couve-flores, colocar o presunto, colocar o creme de leite, misturar tudo e cobrir a superficie com uma camada de queijo ralado ementhal. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por 45 minutos. Receita Original Chou-fleur gratiné au jambon (Chou-fleur gratiné au jambon Voici la recette du chou-fleur gratiné au jambon , un bon gratin de saison, délicieux, facile et rapide à préparer pour un repas léger de soir.). Ingredients : 1 chou fleur, 4 tranches de jambon, 20 cl de crème fraîche à 4%, 80 g de gruyère allégé râpé, sel, poivre. Preparation : Coupez le chou-fleur en morceaux puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, et égouttez-les. Découpez les tranches de jambon en morceaux, puis dans un bol mettez la crème, le sel, le poivre et mélangez. Déposez les morceaux de chou-fleur et de jambon dans un plat à gratin puis nappez de crème fraîche et parsemez de fromage râpé. Ensuite enfournez 20 à 25 minutes à 180°C. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Couve Flor Gratinada Simples e Muito Bom Ingredientes: 1 couve flor cozida no vapor, 1/2 litro de leite, 2 colheres de margarina, 3 colheres de farinha de trigo, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Separe as flores da couve flor e coloque num refratário, Salpique cheiro verde e temperos à gosto.Creme: Leve ao fogo a farinha e a margarina e mexa até dourar levemente. Junte o leite já aquecido para não empelotar. Tempere à gosto, mexa até engrossar. Junte o creme de leite e desligue o fogo. Cubra a couve flor com este creme, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
Outra Receita Couve-Flor Gratinada, Fondez de gourmandise avec ces petits soufflés au chou-fleur et au fromage. Dégustez-les bien chaud en sortant du four, c'est un délice ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou-fleur, 50g de mie de pain, 4 œufs, 20cl de lait, 80g de gruyère râpé, 1 pincée de noix de muscade, Beurre, Sel, poivre. Préparation : Nettoyez et taillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez en fin de cuisson et écrasez en purée. Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le lait dans une casserole sur le feu et faites-y tremper le pain. Quand il est bien imbibé, pressez-le. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez le pain, les jaunes d'oeufs et le gruyère avec la purée de chou-fleur. Salez et poivrez puis ajoutez la muscade. Mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez des ramequins et répartissez-y la préparation. Enfournez pendant 10 minutes. Lissez tiédir quelques minutes puis dégustez.
Ingredientes
Ingredientes para a panatura siciliana
Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor Gratinada com Panatura Siciliana, Cavolfiori al Forno alla Siciliana gratinato con pangrattato. Ingredientes: 150 gramas de panatura siciliana, 1 couve-flor pequena, 30 gramas de azeitonas pretas inteiras, 80 gramas de tomates cereja, 2 colheres de alcaparras, rosmarinho, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Cavolfiori al Forno alla Siciliana gratinato con pangrattato. (Cavolfiori al Forno alla Siciliana gratinato con pangrattato. Una ricetta semplicissima di cavolfiore per contorno gratinato al forno con olive, pomodorini, capperi ed una panatura alla siciliana gustosissima. Per un contorno con il cavolfiore, una ricetta che piace anche ai bambini perché molto gustoso e che può essere mangiato come secondo piatto vegetariano con cavolfiore. In questa ricetta risento i sapori tipici della mia terra di Sicilia. Fatelo e vedrete che sarà come fare un viaggio gastronomico senza muoversi. Ingredienti: 150 gPanatura alla siciliana (o pangrattato), 1cavolfiore (piccolo), 30 golive, 80 gpomodorini, 2 cucchiaicapperi, Rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione : Per prima cosa prepara la panatura alla siciliana. E’ molto gustosa e ti consiglio vivamente di farla. In alternativa, usa del pangrattato semplice. Lava il cavolfiore (non troppo grande), elimina le foglie e gli scarti lasciandolo intero. immergilo in una pentola con abbondante acqua e lessa lo per circa 10 minuti dal bollore. Quando sarà morbido, toglilo dall’acqua, lascialo raffreddare un pò e poi taglialo a fette. Rivesti una teglia con carta forno e disponi sopra il cavolfiore. Bagnalo con poco olio e versa sopra la panatura alla siciliana. Completa con le olive, i pomodorini tagliati in due, i capperi ed una manciata di origano. Spolverizza con sale e pepe, bagna con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in forno già caldo (posizione centrale, modalità statica) a 210°C e cuoci per circa 20 minuti, poi tira fuori e lascia rafferddare un pò e poi servi. Receita Panatura alla siciliana, Panatura alla siciliana. Ingredientes: 300 gramas de pao amanhecido, 4 colheres de queijo parmesao ralado, alho desidratado, salsinha desidratada, poivre, noz moscada, sal. Receita Original Panatura alla siciliana (La gustosissima panatura alla siciliana. Ricca e saporita, rende tutto più buono. La panatura alla siciliana è qualcosa di più rispetto al semplice pangrattato.Si tratta di una panatura fatta con pane raffermo e arricchita alla maniera siciliana, con ingredienti gustosi. Provate ad utilizzarla per impanare le vostre fettine di carne o il pesce, otterrete un piatto più gustoso del solito. Aglio, prezzemolo, formaggio, questi gli ingredienti principali che renderranno unica questa panatura, che in Sicilia viene usata per preparare la cotoletta alla palermitana. Io ho trattato l’aglio in maniera che non risulti indigesto con un piccolo e veloce trucchetto che vi indicherò sotto nella preparazione. Preparazione:10 Minuti. Cottura:0 Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:per 8 – 10 fette di carne.). Ingredienti: 300 g pane raffermo, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 2 spicchi aglio, 1 ciuffo prezzemolo, 1 pizzico pepe, noce moscata, mezzo cucchiaini sale. Preparazione : Ora che tutti gli altri ingredienti sono nel frullatore, frulla per circa circa 30 secondi. Ora la panatura alla siciliana è pronta. Potrai usarla subito per panare, oppure conservarla in un barattolo. Nel caso, potrai anche surgelarla, dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti. Preparazione: Per la preparazione della panatura alla siciliana ti servirà un frullatore. Taglia il pane a pezzetti e mettilo nel frullatore. Se non ti ci sta tutto assieme, mettine una parte, frulla e poi aggiungi gli altri pezzi. Frulla il pane, poi aggiungi il formaggio, il prezzemolo, il sale ed un pizzico di pepe e noce moscata. Aggiungi anche l’aglio. per evitare che risulti indigesto, fai questo prima di metterlo nel frullatore: taglialo in due, e su ciascuna metà elimina con un coltello l’animella. E’ questa quella che non viene digerita.
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Modo de PreparoMinha Receita Couve-Flor Gratinada com Maionese do Taico (Youtube Taico/Eu) (Amigos, uma receita deliciosa e vegetariana para vocês! Espero que gostem. Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas.). Ingredientes: 1 couve flor media sem o talo e bem lavada, 50g de queijo parmesão ralado, 50g de farinha de rosca, 6 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de café de açúcar. Modo de Preparo: Coloque a couve flor (inteira) para cozinhar em água fervente com o vinagre e o açúcar. Retire, escorra bem e reserve. Misture a maionese com o queijo e a farinha (deve ficar bem consistente). Coloque esse creme generosamente sobre a couve flor e leve ao forno bem quente. Sirva assim que der acabamento. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar a couve-flor inteira al dente como descrito. Escorrer, besuntar bem generosamente com a mistura indicada e levar ao forno!). Fonte: Youtube: Taico/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Endivas à Pizzaiola ao Forno com Alcaparras, Tomates Cereja e Azeitonas Pretas, Indivia belga alla pizzaiola (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de endivas, 125 gramas de tomates cereja, 12 azeitonas pretas, 1 colher de alcaparras, 100 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre, orégano, oleo de oliva. Receita Original Indivia belga alla pizzaiola (Indivia belga alla pizzaiola. Oggi vi propongo un contorno saporito e facile da preparare, l’indivia belga alla pizzaiola. L’indivia appartiene alla famiglia delle cicorie e si caratterizza per il suo sapore amarognolo. L’indivia belga è una discreta fonte di vitamine A, C e del gruppo B ed è inoltre un’ottima fonte di acido folico, essenziale per il benessere dell’apparato cardiovascolare. È povera di sodio e ricca di acqua, diuretica, depurativa, una panacea per il benessere del fegato. L’indivia è buona sia cruda che cotta! Se proprio non vi piace il suo gusto amaro, vi consiglio di eliminare la parte centrale, quella più coriacea e dura, perchè è proprio il cuore dell’indivia che produce il sapore amarognolo. Dopo avervi già proposto la ricetta dell’indivia belga al forno gratinata, oggi prepariamo assieme l’indivia alla pizzaiola, sono sicura che conquisterà anche voi! Ideale da servire come contorno a secondi piatti o come piatto unico per una cena o pranzo veloci! Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!). Ingredienti per l’indivia belga alla pizzaiola: 500 g di indivia belga, 125 g di pomodorini, 12 olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 100 g di provola dolce, q.b. di sale, q.b. di pepe, q.b. di origano, q.b. di olio extravergine di oliva. Procedimento per l’indivia belga alla pizzaiola: Prima di tutto eliminate le eventuali foglie esterne più rovinate e lavate perfettamente l’indivia. Tagliate la base e poi tagliate ogni cespo a metà. Lavate perfettamente i pomodori e tagliateli a pezzetti. Oliate una pirofila da forno e disponeteci dentro l’indivia, salate e pepate. Aggiungete anche i pomodorini, le olive nere e i capperi. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e infornate l’indivia. Fatela cuocere a 180° in forno statico preriscaldato per 30 minuti circa, fino a quando risulterà morbida. Tirate fuori dal forno la pirofila e aggiungete sull’indivia la provola tritata con il coltello e l’origano. Continuate la cottura in forno ventilato, sempre a 180° per 10 minuti circa. L’indivia belga alla pizzaiola è pronta per essere servita, saporita e filante! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Endivas ao Forno com Parmesao e Farinha de Rosca, Indivia belga al forno gratinata (Internet/Eu) Ingredientes: 3 endivas, 15 gramas de farinha de rosca, 15 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, salsinha desidratada, oleo de oliva. Modo de Preparo: untar uma forma com oleo e deitar as endivas cortadas ao meio. Por cima salpicar a mistura dos ingredientes secos e regar com um fio de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Receita Original Indivia belga al forno gratinata (Indivia belga al forno gratinata. Indivia belga al forno gratinata. L’indivia è un ortaggio leggero e digeribile, è buonissima consumata sia cruda che cotta. Ottima gustata in insalata, con quel gusto amarognolo e la sua fresca croccantezza. Cotta invece diventa meno amara e morbidissima, a noi piace davvero tanto! L’indivia belga è leggera e rinfrescante, ricchissima di vitamine e fibre. Inoltre ha pochissime calorie quindi può essere consumata anche da chi segue una dieta ipocalorica, ha anche proprietà diuretiche e depurative. Oggi voglio presentarvi la ricetta dell’indivia belga al forno gratinata, una vera delizia che potrete servire come accompagnamento a secondi piatti, formaggi o frittate! Vediamo allora come preparare l’indivia belga al forno gratinata!). Ingredienti : 3 cespiIndivia belga, 15 gPangrattato, 15 gGrana Padano Dop, q.b.Sale, q.b.Pepe, 1 ramettoPrezzemolo tritato, q.b.Olio di oliva. Preparazione : Lavate perfettamente i cespi dell’indivia e tagliateli a metà. In una ciotola versate il pangrattato, il formaggio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Amalgamate per bene aggiungendo un filino di olio di oliva. Foderate una teglia con la carta da forno e sistemateci sopra l’indivia con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Distribuite la panatura sull’indivia stando attenti a coprirla tutta. Irrorate con un altro filo di olio di oliva. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti, fino a quando l’indivia risulterà morbida e dorata in superficie. Se volete utilizzare il forno ventilato, dovete cuocerla per 20 minuti, sempre a 180°. Servite l’indivia belga ancora calda, anche se è ottima pure a temperatura ambiente! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Endives com Curry Braisées, Endives Perle du Nord Braisées au Curry (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 8 endivas, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1 colher de sopa de curry em po, 1 colher de sopa rasa de açucar mascavo cassonade, 1 cabecinha de alho, sal, poivre. Receita Original Endives Perle du Nord Braisées au Curry Ingredients : 8 endives Perle du Nord, 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe rase de sucre cassonade, 1 gousse d’ail, Sel & poivre. Preparation : Voici les étapes de préparation pour la recette d’Endives Perle du Nord braisées au curry.Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et ôtez le germe. Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le curry, mélangez puis déposez les endives face intérieure dans la poêle. Salez et laissez colorer pendant 5 minutes. Retournez les endives et saupoudrez-les de sucre cassonade. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis retournez à nouveau les endives. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Les endives sont cuites lorsqu’elles sont tendres et que l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau. Servez bien chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche. Fonte : Perle du Nord/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Endivas com Lardons e Creme de Leite na Panela, Fondue d’Endives aux Lardons (Internet/Eu) Ingredientes : 6 endivas, 2 cebolas picadinhas no processador, 100 gramas de lardons fumées, 2 colheres de sopa de manteiga, sal, poivre, 3 colheres de sopa de creme de leite. Receita Original Fondue d’Endives aux Lardons, Fondue d’Endives aux Lardons Voici la recette de la fondue d’endives aux lardons , une fondue crémeuse, facile et simple à faire et idéale en accompagnement ou en plat principal avec du riz. Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne : 6 endives, 2 oignons, 100 g de lardons fumés, 2 cuillères à café de beurre allégé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg, sel, poivre. Préparation : Epluchez puis émincez les endives et les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir les lardons et les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les endives et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps ( ajoutez un peu d’eau pour la cuisson ). Ajoutez la crème, salez et poivrez puis remuez et laissez encore cuire 3 minutes. Servez ensuite votre fondue d’endive aux lardons aussitôt. Fonte : Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Gratin de Endivas e Lardons com Bechamel Fecula Tipiak, Gratin aux Endives et Lardons (Tipiak Embalagem/Eu) Ingredientes : 6 endivas picadinhas, 200 gramas de lardons, ½ litro de leite, 40 gramas de manteiga, 200 gramas de queijo comté ralado (ou emmenthal), 30 gramas de fécula de batatas, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre. Modo de Preparo: Em uma panela dourar os lardons e cozinhar as endivas com o oleo de oliva por 10 minutos. Durante este tempo preparar o bechamel: em uma panela colocar a manteiga, a fécula e a noz moscada juntas para formar o roux. Adicionar então o leite frio quando o roux estiver bem colorido. Levar ao fogo até ferver, temperar. Em uma forma misturar os ingredientes e salpicar na superficie o queijo ralado (pode ser ementhal). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Fonte: Tipiak: Embalagem/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Endivas com Mel e Laranja na Panela, Endives braisées et caramélisées à l'orange et au miel (Internet/Eu) Ingredientes : 5 endivas, 2 laranjas, mel, manteiga, sal e poivre. Receita Original Endives braisées et caramélisées à l'orange et au miel ( J'adore les chicons braisés, endives pour les Français et ici j'ai voulu changé de l'ordinaire en les caramélisant avec du miel et l'orange apporte de la douceur et de la couleur à ce plat très parfumé. Je les ai accompagnés de suprêmes de volaille, le poulet s'accorde bien avec ces chicons braisés.). Ingrédients pour 2 personnes : 5 chicons, 2 oranges, du miel, du beurre, sel et poivre noir, 2 suprêmes de volaille. Preparation : Pour les suprêmes, je les ai simplement cuits au beurre, salés et poivrés. Je les ai nappés avec la sauce des chicons au moment de servir. Enlevez les feuilles abîmées des chicons, coupez le bout dur et le coeur amer et coupez-les en 2 dans la longueur. Prélevez le zeste d'une orange et son jus. Faites des suprêmes avec l'orange restante (enlevez toutes les peaux des quartiers). Dans une large poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et quand il commence à grésiller, ajoutez les chicons. Laissez braiser à feu moyen, 4 ou 5 minutes de chaque côté, sans qu'ils ne brûlent. Salez, poivrez et ajoutez le jus et le zeste d'une orange. Laissez réduire un peu, à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez alors du miel (2 à 3 cuillères à soupe), augmentez un peu le feu pour faire caraméliser les chicons. Pour finir : Servir de suite avec le poulet et les suprêmes d'orange et nappez avec la sauce des chicons. Fonte: Internet/Eu.
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Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Endivas com Presunto e Bechamel Gratinadas de Luceram, Endivas au Janbon à la Bechamel de Luceram, Endivas au Janbon à la Bechamel (Grup Luceram/Eu) Ingredientes : 8 endivas cozidas al dente ao vapor, 8 fatias de presunto, 2 saquinhos de 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar. Ingredientes para o bechamel: 30 gramas de manteiga, 40 gramas de farainha de trigo, 500 ml de leite, sal e poivre. Receita Original Endivas au Janbon à la Bechamel Ingredients : 8 endives, 4 tranches de jambon, fromage râpé, pour la sauce béchamel, 50 cl de lait, 50 cl de lait, environ 40 gr de farine, 30 g de beurre, sel et poivre. Preparation : préparer les endives, les nettoyer et les faire cuire a la vapeur 50 minutes et planter la pointe d'un couteau pour la cuisson . préparer la sauce béchamel , chauffer le lait a feu doux . faire fondre le beurre dans une autre casserole . Ajouter la farine . Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène . ne pas laisser colorer . Ajouter ensuite lentement le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux . Saler et poivrer et laisser cuire en remuant toujours jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère . préparer le plat . beurre-le font du plat ,couvrir avec un peut de béchamel . rouler les tranche de jambon autour des endives, nappez de béchamel suivit du fromage râpé , enfourner a 200°c environ 45 minutes. (Observaçoes Pessoais : cozinhar as endivas inteiras ao vapor para utilizar na receita. Rende 2 formar de 4 endivas cada um.). Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Outra Receita Endivas com Presunto e Bechamel Gratinadas ao Forno, béchamel jambon endives gratinées Au four, béchamel jambon endives gratinées. Recette d’endives au jambon au four Celui qui n’a jamais été terrifié par les endives rôties sera le premier à lui jeter la première pierre ! Mais ce n’est pas une raison pour ne pas essayer cette fantastique recette d’endives au jambon, qui vous prouvera que non seulement elle est simple à préparer, mais qu’en plus elle est délicieuse ! Tous ceux qui osent s’en régaleront...Les endives au jambon sont un incontournable de la cuisine française. Ingrédients : 9 endives, 8 tranches de jambon blanc, beurre, 20 cl de sauce béchamel 200 g d e gruyère râpé, poivre et sel. Préparation : Comment préparer des endives gratinées au jambon et à la béchamel au four ? Retirer le cœur des endives à l’aide d’un couteau bien aiguisé et les laver sans les faire tremper. Bien les égoutter. Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte épaisse, type fonte, puis ajouter les endives. Saler, poivrer et recouvrir de quelques noisettes de beurre. Faire cuire à couvert à feu moyen-vif. Essorer les endives de temps en temps sans les blesser. Les endives cuisent dans leur jus. Les laisser braiser jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement caramélisées. Couvrir et laisser refroidir. Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enveloppée dans un morceau de jambon. Hacher la dernière endive et la mélanger aux liquides de cuisson dans le plat à gratin. Réaliser une béchamel (ou utiliser une brique). La mélanger aux liquides de cuisson. Chauffer doucement, puis incorporer la moitié des endives râpées à l’aide d’un fouet. En résumé : Verser la sauce sur les endives, recouvrir du reste de fromage râpé et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
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Modo de PreparoMinha Receita Gratin de Endivas com Quinoa e Lardons Perle du Nord, Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredientes : 50 gramas de quinoa, 2 endivas, 75 gramas de lardons, 10 gramas de queijo gruyére ralado (ou ementhal), 2 colheres de sopa de creme de leite, 10 gramas de manteiga, poivre. Receita Original Gratin d’endives au Quinoa (Perle du Nord/Eu) Ingredients : 50 g de quinoa, 2 Perles à gratiner & braiser, 75 g d’émincé de bacon, 10 g de gruyère rapé, 2 CC de crème fraîche allégée 4%, 10 g de beurre végétal, Poivre. Preparation : Plonger le quinoa dans l’eau bouillante pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les endives en rondelles (comme avec les poireaux) et les faire chauffer avec 10g de beurre végétal dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent. Au bout de 5 minutes, ajouter le bacon et mélanger le tout. Laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle. Quand le quinoa est cuit, égoutter et le réserver dans un saladier. Ajouter les endives et le bacon, puis la crème fraiche et le poivre, et mélanger une dernière fois. Placer la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère rapé et Enfourner à 180°C durant 10 minutes. C’est une très bonne alternative aux endives au gratin et un plat complet qui intègre directement les féculents. Fonte : Perle du Nord/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ervilhas com Batata, Presunto e Mozzarela na Panela, Patate e piselli in padella-gustoso piatto unico (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 300 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho, sal, poivre, 3 colheres de queijo parmesao ralado, 80 gramas de presunto em cubos, 125 gramas de mozzarela fresca picada. Receita Original Patate e piselli in padella-gustoso piatto unico. Patate e piselli in padella-gustoso piatto unico. Se siete alla ricerca di uno sfizioso e ricco contorno che faccia anche da piatto unico provate le mie patate e piselli in padella, sono davvero un ottimo e gustosissimo piatto! Potete utilizzare sia piselli freschi che surgelati a seconda della stagione o di quello che avete in casa, per preparare questo delizioso e saporito contorno, le patate e piselli in padella e vedrete che farete davvero un successone, un piatto che piacerà molto anche ai bambini ve lo assicuro! Ingredienti : 300 gPiselli surgelati (o freschi pesati già sgranati), 2Patate (medie), 125 gMozzarella, 80 gProsciutto cotto (a dadini), 3 cucchiaiGrana Padano Dop, 1 spicchioAglio, 3/4cipolla, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Pepe nero, q.b.Sale. Preparazione: Innanzitutto per preparare le patate e piselli mettete in una casseruola o padella dell’olio extra vergine di oliva, l’aglio e la cipolla tritata e fate stufare dolcemente. Unite il prosciutto cotto a dadini e fate insaporire per 3-4 minuti. A questo punto aggiungere i piselli (sia crudi che surgelati), mescolate, fate prendere sapore per qualche minuto e unite dell’acqua calda per continuare la cottura. Ci vorranno circa 20-30 minuti. Nel frattempo pelate le patate, fatele a tocchetti e lessatele molto al dente, quindi scolatele e unitele ai piselli gli ultimi 6-7 minuti circa di cottura, Infine insaporite con il pepe nero, aggiungete alle vostre patate e piselli in padella la mozzarella a fettine e il Grana padano, spegnete poi il fornello dopo 2 minuti coprendo con un coperchio in modo che i formaggi si sciolgano bene e servite dopo 3-4 minuti. Fonte : Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Ervilhas com Mini-Cebolas à Francesa do Laurent, Ma recette de petits pois à la française (Laurent Tf1/Eu) Ingredientes : 400 gramas de ervilhas bonduelli, 50 gramas de manteiga, 12 mini cebolas, salsinha desidratada, 1 colher de açucar, sal, poivre. Receita Original Ma recette de petits pois à la française (Préparation : 10 min. Cuisson: 25 min. Repos au frais : 30 min.). Ingredients Pour 6 pers. : 400g de petits pois frais écossés (environ 1,5 kg avec les cosses), 50g de beurre frais, 2 cœurs de laitue, 12 bulbes de petits oignons nouveaux, 1 bouquet de cerfeuil ficelé, 1 cuil. à café de sucre en poudre, Sel fin, Poivre blanc moulu. La recette : Coupez les cœurs de laitue dans le sens de la hauteur en six morceaux (sans détacher les feuilles). Pelez les oignons. Dans un grand saladier, réunissez les petits pois, les oignons, la laitue, 1 cuil. à café de sel, le sucre et 30 g de beurre pommade. Roulez les légumes dans ce mélange. Ajoutez le bouquet de cerfeuil. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 30 min. Dans une cocotte, versez 2 cuil. à soupe d’eau, ajoutez la préparation de petits pois et couvrez la casserole d’une assiette creuse remplie d’eau froide. Faites cuire 15 à 20 min à feu doux et ajoutez une belle noisette de beurre frais. Salez, poivrez et servez aussitôt. Fonte : Laurent Tf1/Eu.
Outra Receita Minha Receita Ervilhas com Cogumelos Frescos do Abruzzo (Grupo Abruzzo) Piatto di stagione:Seppie e piselli.Rosolare le seppie con cipolla,aggiustare di sale pepe e un po'di peperoncino,sfumare con del vino bianco.Unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua calda.Coprire e far cuocere lentamente.Verso fine cottura unire i piselli. Fonte: Grupo Abruzzo.
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Modo de PreparoMinha Receita Espinafre com Alho na Frigideira do Cyril (Youtbe Cyril Tf6) Ingredientes: óleo de oliva, folhas de espinafre frescas, sal, 1 cabecinha de alho descascado inteira, 1 garfo, 1 frigideira. Modo de Preparo: Descasque 1 cabecinha de alho e enfie espetando bem em um garfo para não soltar. Coloque óleo de oliva em uma frigideira e aqueça. Esfregue o alho espetado no garfo no óleo para aromatizar bem o óleo. Coloque então as folhas de espinafre e va mexendo com este garfo com o alho espetado nele (é o que vai dar o sabor). Tempere com sal e va mexendo até as folhas murcharem. Cozinhe sempre destampado. Use o seu espinafre nas sua receitas (lasanha por exemplo) ou sirva de acompanhamento. (Observaçoes Pessoais: isto evita de que pedacinhos de alho fiquem junto com os legumes e serve para aromatizar. Voce vai esfregando o alho durante todo o cozimento e depois descarta. O alho te que ficar grudado no garfo o tempo todo.). Fonte: Youtube Cyril Tf6/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Espinafre Cremoso com Philadelphia, Spinaci cremosi (Internet/Eu) Ingredientes: 1 kg de espinafre cozido, 150 gramas de philadelphia, 2 colheres de leite, 20 gramas de manteiga, sal. Receita Original Spinaci cremosi (Spinaci cremosi un contorno facilissimo da preparare ma a dire il vero volendo anche un secondo piatto leggero e vegetariano. Gli spinaci cremosi penserete siano preparati con besciamella o con mozzarella e invece in questo caso, visto che ultimamente siamo tutti a dieta, li ho cucinati insieme al formaggio spalmabile, insieme alla ricotta mio grande alleato in cucina soprattutto quando voglio preparare un piatto cremoso ma leggero. Sofia come quasi tutti i bambini non adora particolarmente le verdure, e gli spinaci non sono esattamente nella pole position dei suoi cibi preferiti ma questa volta sono riuscita a farglieli piacere preparando questa versione di spinaci cremosi da leccarsi i baffi. E a voi piacciono gli spinci cremosi? Avete voglia di provare a prepararli insieme a me? Potete usare gli spinaci freschi ma anche quelli congelati, non perdetevi la ricetta degli spinaci cremosi, io inizio, andate a far la spesa! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kgSpinaci (o 650 g freschi), 150 gformaggio spalmabile, 2 cucchiaiLatte, 20 gBurro, Sale. Preparazione Con gli spinaci freschi: Lavate bene gli spinaci e togliete il gambo più duro. Mettete tutte le foglie degli spinaci in una grande padella aggiungete un pizzico piccolo di sale, chiudete il coperchio e lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti girando ogni tanto in modo che si appassiscano le foglie. Non servirà aggiungere liquidi perché con il sale gli spinaci freschi rilasceranno già il loro naturale liquido di vegetazione. Procedimento con gli spinaci congelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci a cubetti congelati. Fate cuocere per circa 5/8 minuti poi scolateli e strizzateli molto bene dall’acqua. Come Coucere: Mettete il burro in una grande padella e fatelo sciogliere. Mettete a cuocere tutti gli spinaci cotti e fateli rosolare insieme al burro. Aggiungete il formaggio spalmabile e il latte e mescolate bene in modo che con il calore degli spinaci e della padella il formaggio si sciolga completamente. Mescolate ancora un pochino gli spinaci cremosi fino a che si asciugheranno bene e serviteli ben caldi. Varianti : Potete usare indistintamente spinaci freschi o congelati ma se userete i congelati ricordate di strizzarli molto bene prima di metterli in padella. Aggiungete poco sale in questa ricetta. Potete sostituire il formaggio spalmabile con ricotta oppure anche con cubetti di mozzarella. Conservazione: Gli spinaci cremosi si conservano per due giorni in frigo. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Fave com Lardons na Panela, Fave in padella (Youtube/Eu) Ingredientes: 600 gramas de grãos de fave, 100 gramas de lardons, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, oleo de oliva, 100 ml de agua. Receita Original Fave in padella. (Fave in padella. Un contorno di stagione saporito e sostanzioso, che possiamo portare in tavola in meno di un’ora con una ricetta facilissima. Le fave in padella sono un piatto di stagione molto saporito che possiamo servire come contorno in pranzi e cene di tutti i giorni. Parte integrante della tradizione culinaria italiana, questo legume è protagonista di diversi usi e tradizioni che celebrano la primavera. Noi le abbiamo preparate insieme allo speck e alla cipolla, per un piatto ricco e gustoso che piacerà a tutti! Ricetta fave fresche in padella. Le fave sono un ingrediente versatile che si può usare per tante ricette. Da un’insalata a una vellutata, fino ad arrivare a un contorno come il nostro. Possiamo servirlo in tutti i menù ma preferibilmente in quelli di terra, vista la presenza dello speck. Ma come cucinare le fave fresche in padella? La ricetta è molto semplice. Per prima cosa si sgranano le fave, poi si rosola una cipolla tritata insieme al peperoncino in un filo d’olio d’oliva. Si fa rosolare lo speck a bastoncini e si lascia insaporire. A questo punto, siamo pronti per aggiungere in cottura anche le fave. Aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamole cuocere per una ventina di minuti con il coperchio, poi siamo pronti per impiattarle e servirle. Fave in padella Consigli e varianti: Noi abbiamo preparato questa ricetta con lo speck, ma se vogliamo renderla vegetariana ci basterà eliminarlo. Anche le fave in padella con cipolla semplici sono buonissime! Se poi il problema è che non amiamo molto lo speck, possiamo sostituirlo con un altro salume, come la salsiccia sbriciolata o il guanciale a pezzetti. Un’altra idea? Prepariamo le fave in padella con pancetta, una versione di questa ricetta sicuramente più comune. Per chi non apprezza la cipolla, possiamo adattare la ricetta eliminandola o sostituendola con lo scalogno o con l’aglio. A noi la scelta. Se non troviamo le fave fresche, non preoccupiamoci: possiamo preparare un piatto di fave surgelate in padella seguendo la stessa ricetta, basterà solo farle scongelare prima. Mettiamoci ai fornelli e realizziamo insieme questa contorno gustoso e sostanzioso. Vedrete, sarà buonissimo!). Ingredienti Dosi per4persone: 600 gfavepeso da sgranate, 100 gspeck in stick, 1cipolle, 100 mlacqua, olio d'olivaq.b., sale finoq.b., peperoncinoq.b. Cuciniamo: Prepariamo le nostre fave in padella: per prima cosa sgraniamo le fave. Scaldiamo un filo d’olio in una padella antiaderente e versiamoci la cipolla tritata. Aggiungiamo il peperoncino tritato e facciamolo soffriggere. Uniamo lo speck, mescoliamo e facciamo rosolare. Una volta rosolato lo speck, aggiungiamo le fave, saliamo e diamo qualche mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti. Versiamo l’acqua e facciamo cuocere per circa 20 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto. Ed ecco pronte le nostre appetitose fave in padella. Impiattiamo e gustiamole belle calde! (Observaçoes Pessoais: muito facil de se fazer. Preparar como descrito.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Finocchio com Laranja e Azeitonas Pretas na Panela, Finocchi all’arancia in padella con le olive (Giallozaferano) Ingredientes: 2 finnochhio, suco coado de 2 laranjas, 1 colher de açucar, 15 azeitonas pretas inteiras, oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Finocchi all’arancia in padella con le olive. Cari lettori, oggi prepariamo insieme i finocchi all’arancia in padella con le olive, un contorno delizioso dal gusto leggermente agrodolce, dato dall’aggiunta del succo di arancia con un po’ di zucchero. I finocchi all’arancia con le olive sono buoni caldi ma, come tutte le cotture in agrodolce, secondo me rendono al massimo da tiepidi, perché acquistano un gusto più bilanciato. Prepararli è davvero facilissimo: in poche e semplici mosse, avrete un contorno da leccarsi i baffi e versatile negli abbinamenti: si sposa infatti benissimo con piatti di carne o pesce ma è ottimo anche in accompagnamento a uova e altri piatti vegetariani. Ecco la ricetta! Ingredienti per preparare i finocchi all’arancia in padella con le olive: 2finocchi, 2arance, 1 cucchiainozucchero, 15olive nere infornate (circa), olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero. Procedimento per preparare i finocchi all’arancia in padella con le olive: Per prima cosa, ripulite i finocchi: togliete eventuali foglie esterne rovinate, levate la parte eccedente e tagliateli in 4 parti, poi metteteli in uno scolapasta, lavateli e affettateli finemente. Spremete le arance e aggiungete un cucchiaino di zucchero al succo ottenuto. Fate rosolare i finocchi a fiamma vivace in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva per qualche minuto, poi condite con un pizzico di sale, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti. Togliete il coperchio e unite anche le olive intere. Quando i finocchi sono morbidi e ben dorati esternamente, sfumate con il succo d’arancia. Coprite e fate cuocere 3-4 minuti, poi togliete il coperchio e completate a piacere con un pizzico di pepe nero. Spegnete la fiamma e completate con una manciata di prezzemolo tritato. Consumate i finocchi all’arancia in padella con le olive caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito! Note e consigli: Se non trovate le olive infornate, potete sostituirle con quelle in salamoia; Secondo me aggiungendolo il piatto viene più bilanciato, ma se volete potete omettere lo zucchero. Fonte: Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita 3 Ideias de Flor de Abobrinha da Benedetta, 3 idee con fiori di zucca fritti e al forno (Youtube Benedetta/Eu) (3 idee con fiori di zucca fritti e al forno. Tre ricette facili per preparare frittelle di fiori di zucca, fiori di zucca farciti alla ricotta fritti e al forno e fiori di zucca croccanti in pastella farciti con le alici. I fiori di zucca e i fiori di zucchina sono un contorno di verdure estivo sfizioso e colorato, sono delicati e profumati, cerchiamo di cucinarli appena acquistati e li apprezzeremo al meglio! Provate anche voi queste tre versioni una più sfiziosa dell’altra! Receita Bolinhos Fritos de Flor de Abobrinha da Benedetta, Fritelle di Fiori di Zucca (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Fritelle di Fiori di Zucca Ingredienti: 8fiori di zucca, 2uova, 220 gfarina 00, 50 golio di semi, 100 mlacqua, 0,5 cucchiainosale fino, 0,5 bustinalievito istantaneo per torte salate. Cuciniamo: Frittelle di fiori di zucca: Puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, l’acqua, l’olio e il lievito e iniziamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo la farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Affettiamo i fiori di zucca e uniamoli al composto. Facciamo scaldare l’olio e versiamo un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle. Rigiriamole spesso per farle dorare da tutti i lati. Scoliamole su carta assorbente e siamo pronti per servire! Fonte: Youtube Benedetta/Eu. Receita Flor de Abobrinha Frita na Pastella com Recheio de Muzzarela e Alici (Anchois) da Benedetta, Fiori di Zucca Fritti Croccanti (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Fiori di Zucca Fritti Croccanti Ingredienti : 8filetti di acciuga sott'olio, 100 gmozzarella, 100 gfarina 00, 150 mlbirraghiacciata, 1 pizzicosale fino. Cuciniamo: Fiori di zucca fritti croccanti: Puliamo i fiori di zucca eliminando il pistillo interno. Apriamoli da un lato, inseriamo un alice e un pezzetto di mozzarella all’interno, cerchiamo di richiuderli arrotolandoli in punta. Prepariamo la pastella: In una ciotola versiamo la farina e il sale, aggiungiamo la birra e mescoliamo per bene con una forchetta. Mettiamo la pastella a riposare in frigo per 15 minuti. In seguito prepariamo l’olio bollente, tuffiamo i fiori di zucca ripieni nella pastella e li friggiamo finché risultano belli croccanti. Scoliamoli su carta assorbente e portiamoli in tavola belli caldi. Fonte: Youtube Benedetta/Eu. Receita Flor de Abobrinha Empanada com Farinha de Rosca Frita ou ao Forno com Recheio de Ricota e Mortadela da Benedetta, Fiori di Zucca Farciti Fritti o al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Fiori di Zucca Farciti Fritti o al Forno Ingredienti: 8fiori di zucca, 100 gricotta, 40 gmortadellaa dadini, 6olive denocciolatea pezzetti, 1 pizzicosale fino, 2uova, pangrattatoq.b. Cuciniamo: Fiori di zucca farciti fritti o al forno: Puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno. In una ciotola amalgamiamo insieme la ricotta, i dadini di mortadella, le olive tagliate a pezzetti e un pizzico di sale. Riempiamo ogni fiore con due cucchiaini di composto e lo arrotoliamo in punta per chiuderlo.Per la panatura rompiamo due uova in una ciotola con un pizzico di sale e prepariamo un piatto con del pangrattato. Passiamo i fiori di zucca ripieni nell’uovo e poi nel pan grattato. Sistemiamoli in una teglia e aggiungiamo un filo di olio di oliva. Mettiamo in forno a 200°C con il forno statico, oppure a 190°C con il forno ventilato per 20 minuti. In alternativa possiamo friggerli in olio bollente facendoli dorare per bene da tutti i lati e scolandoli su carta assorbente. Serviamo caldi! Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Flor de Abobrinha Recheada com Presunto e Queijo Empanada ao Forno, Fiori di Zucca al Forno con prosciutto e formaggio (Internet/Eu) Ingredientes: 10 flores de abobrinha grandes, 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo em fatias cheedar, 1 ovo, farinha de trigo, farinha de rosca, sal, óleo de oliva. Receita Original Fiori di Zucca al Forno con prosciutto e formaggio (Fiori di Zucca al Forno con prosciutto e formaggio, leggeri e gustosi anche senza frittura, morbidi e dal cuore filante, sono facilissimi da preparare, veloci e fatti con pochi ingredienti semplici, sono riuscita a trovare al mercato dei fiori belli, grandi e ottimi da fare ripieni, e dovete sapere che il mio compagno non resiste, appena li metto nel piatto non resiste e devo sbrigarmi a scattare la foto altrimenti spariscono! Ovviamente potete farcirli come preferite, io ho già in mente un’altra ricettina con i fiori di zucca al forno, e la preparerò a breve, intanto vediamo cosa ci serve per preparare questa, seguitemi che oggi prepariamo i Fiori di Zucca al Forno con prosciutto e formaggio! Tempo di preparazione 15 minuti. Tempo di cottura 10/12 minuti. Dosi per 10 fiori di zucca al forno. Difficoltà facile. Costo basso.). Fiori di Zucca al Forno Ingredienti: 10 fiori di zucca grandi, 100 grammi di prosciutto cotto, 100 grammi di formaggio tipo groviera o fontina, 1 uovo, farina q.b., pangrattato q.b., olio extra vergine di oliva, sale. Procedimento Fior di Zucca al Forno: Procedimento Pulire e lavare bene i fiori di zucca sotto il rubinetto dell’acqua, tamponarli con un foglio di carta da cucina e metterli su un tagliere, mettere in ogni fiore un pezzo di formaggio ed una fetta di prosciutto cotto. In una terrina sbattere l’uovo con un pizzico di sale, ed in un piatto mescolare insieme la farina e il pangrattato. Passare i fiori di zucca prima nell’uovo e poi nella farina e il pangrattato pressando bene specie dalla parte dove abbiamo aperto per mettere il ripieno. Disporre i fiori di zucca su una teglia foderata con della carta forno, aggiungere l’olio e cuocerli in forno statico, preriscaldato a 175° per circa 12 minuti,gli ultimi 3/4 minuti mettere la funzione del grill per farli dorare, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni. Quando saranno dorati , toglierli dal forno e aggiungere su ogni fiore un pizzico di sale.I Fiori di Zucca al Forno con prosciutto e formaggio sono pronti per essere gustati, croccanti e dorati anche al forno parola della vostra Vale! Consiglio: ovviamente potete friggere i fiori di zucca se preferite, vi consiglio di consumarli appena sfornati, sono buoni anche freddi, ma appena caldi rendono di più. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Flor de Abobrinha Empanada do Taico (Youtube Taico) (Amigos, hoje ensino vocês a fazerem uma delíciosa abóbora com carne de sol e também a flor de abóbora empanada, que fica uma delícia. Espero que gostem! Vamos lá? Abóbora.). Ingredientes: 01 kg de carne de sol em fatias demolhada no leite, 02 kg de abóbora paulista em cubos de 2 cm, 20 brotos de cambuquira lavados e descascados, 04 colheres de sopa de azeite, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, Suco de 1 limão, Sal e pimenta. Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue a abóbora em fogo alto, assim que começar a dourar adicione a cebola e o alho. Coloque o limão e tempere com pouco sal e pimenta. Abaixe o fogo e junte a cambuquira, mexa e refogue rapidamente. Desligue e mantenha a panela tampada. Grelhe os pedaços de carne e sirva com a abóbora refogada. Carne de Sol: Corte os pedaços, dessalgue a carne de sol no leite por pelo menos 01 hora, adicione um pouco de azeite e grelhe a carne. Flor de abóbora – Ingredientes: 12 flores de abóbora limpas sem a saia e o pistilo, 02 colheres de sopa de farinha, 150 ml de cerveja, Óleo para fritura, Sal e pimenta. Modo de preparo: Misture a farinha com a cerveja e tempere com sal e pimenta. Aqueça bem o óleo. Passe as flores na mistura e em seguida coloque na gordura quente, assim que dourar vire. Retire e escorra com a abertura para baixo. Fonte : Youtube Taico.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Gnudi Toscano de Ricota e Espinafre, gnudi (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de espinafre cozido e espremido, 350 gramas de ricota, 100 gramas de queijo parmesao ralado, 2 ovos, 2 colheres de farinha de trigo (+farinha para empanar), sal, poivre, noz moscada. Receita Original gnudi (Grandi gnocchi di ricotta e spinaci, gli gnudi sono tipici della cucina tradizionale toscana e sono davvero semplici da preparare Gli gnudi sono un primo piatto tipico della tradizione contadina toscana. Il loro nome già dice tutto: anziché creare una sfoglia che avvolga il ripieno e si trasformi in un raviolo, l’impasto viene lasciato così, “nudo”, senza pasta, e creato con un mix di sapori che profumano di Maremma. Sostanziosi e ricchi di calorie, gli gnudi sono invece poveri negli ingredienti. Scopriamo come prepararli a casa.). La ricetta degli gnudi Ingredienti: 500 grammi di spinaci freschi, 350 grammi di ricotta, 100 grammi di parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai di farina, sale e pepe qb, noce moscata a piacere. Procedimento: Lavate bene le foglie di spinaci. Intanto mettete sul fuoco una pentola con acqua e, quando giunge a ebollizione, aggiungete una manciata di sale grosso. Cuocete gli spinaci e poi scolateli. Strizzateli bene e metteteli da parte. Potete utilizzarli così nell’impasto degli gnudi oppure, se desiderate che siano più saporiti, dopo averli fatti saltare in padella con olio extravergine d’oliva e aglio. Tritateli o tagliateli con il coltello e spostateli poi in una terrina dove avrete aggiunto la ricotta, il parmigiano, le due uova, la farina, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate il composto e, aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline. Infarinatele e poi tuffate gli gnudi in acqua salata. Quando verranno a galla saranno pronti da condire. Potete farlo con burro e salvia oppure con un sugo leggero di pomodoro fresco, che esalta il sapore degli spinaci e del formaggio. Se gli gnudi sono troppo bagnati: Può succedere che gli spinaci rilascino troppa acqua e dunque che l’impasto sia eccessivamente liquido. Regolatevi con la quantità di farina e di parmigiano, così da ottenere degli gnudi morbidi, ma della giusta consistenza perché non si sfaldino durante la cottura in acqua bollente. (Observaçoes Pessoais: as almondegas sao cozidas na agua fervente salgada uns 5 minutos, retirar com uma escumadeira – como inhoque - e colocar no molho desejado.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Espinafre e Ricota Gnudi, Gnudi toscani di ricotta e spinaci (Internet/Eu) Claudia) Ingredientes: 500 gramas de espinafre cozido e espremido, 250 gramas de ricota, 1 ovo, 1 colher de sopa cheia de queijo parmesao ralado (25 a 60 gramas - a receita original diz uma colher mas pode usar um saquinho de queijo parmesao ralado na receita se desejar), sal, poivre, 50 - 250 gramas de farinha de trigo (a receita original coloca 50 gramas mas eu coloco farinha até dar ponto para enrolar) + farinha para empanar. Ingredientes para o molho: 400 – 500 ml de molho de tomates mutti (eu uso uma lata de 400 ml), 1 - 2 cabeças de alho espremida, sal, óleo de oliva, basilico desidratado (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Modo de Preparo: Cozinhar o espinafre (ou descongelar - eu descongelo um parto de sopa), deixar esfriar, temperar com sal. Reservar. Em uma tigela bater ligeiramente o ovo, adicionar a ricota, o queijo parmesão, temperar com sal e poivre, adicionar o espinafre (temperado com sal) e a farinha. Misturar até dar ponto colocando a farinha que for necessario, sem exagerar. Colocar em uma superficie lisa enfarinhada e tirar porçoes generosas com 1 colher de sobremesa. Formar as bolinhas como almondegas nao muito pequenas, empanar cada uma na farinha de trigo e colocar para cozinhar por uns 5 minutos em agua fervente salgada até incharem bem e boiarem. Reirar com uma escumadeira os gnudi, colocar numa travessa e colocar um fio de oleo de oliva para nao grudarem e servir os gnudi juntamente com o molho de tomate. Modo de Preparo para o Molho de Tomates: Dourar o alho com um pouquinho de óleo de oliva, adicionar o molho de tomates e temperar com sal (eu coloco também basilico desidratado). (Receita Original Gnudi toscani di ricotta e spinaci (Gnudi toscani di ricotta e spinaci praticamente il ripieno dei ravioli di magro ma senza la pasta quindi molto più veloci e molto più facili da preparare. Gli gnudi (letteralmente in toscano nudi) sono davvero preparati con la ricetta del ripieno dei ravioli ma poi accompagnati da sugo di pomodoro che li rende buonissimi e molto saporiti. Gli gnudi ricotta e spinaci piacciono davvero a tutti e sono semplicissimi da preparare, sono stati la cena della mia amica Elena e di suo marito che ha apprezzato tantissimo questo regalo! Voi avete mai pensato di preparare gli gnudi toscani? E soprattutto li avete mai assaggiati? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare gli gnudi toscani e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gspinaci freschi, 250 gricotta, 1uovo, 1 cucchiaioparmigiano Reggiano Dop, 50 gfarina 00 (+ quella per infarinare), 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Ingredienti Per il sugo di pomodoro: 500 mlpassata di pomodoro, 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Preparazione con gli spinaci freschi: Lavate gli spinaci e tagliate i gambi più duri. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con uno spicchio di aglio e mettete a cuocere gli spinaci. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti gli spinaci poi togliete il coperchio quando gli spinaci saranno completamente cotti. Preparazione con gli spinaci surgelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati. Fate bollire gli spinaci per circa 20 minuti poi scolateli e strizzateli molto molto bene eliminando il più possibile l’acqua in eccesso. Preparazione degli Gnudi: Mettete gli spinaci cotti su un tagliere e tagliateli. Mettete gli spinaci in una ciotola insieme alla ricotta e mescolate. Unite l’uovo, il parmigiano, la farina, sale e pepe e impastate con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Formate tante palline di uguale dimensione e passatele nella farina. Preparate il Sugo di Pomodoro: Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola con uno spicchio di aglio e mettete a cuocere la passata di pomodoro a fuoco alto per uno o due minuti. Salate, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 10 o 15 minuti il sugo di pomodoro in modo che si restringa. Una volta che avrete anche il sugo di pomodoro pronto potete far bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnudi. Fate bollire gli gnudi per 5 minuti poi scolateli e serviteli con il sugo di pomodoro. Varianti: Se volete potete condire gli gnudi solamente con burro e parmigiano. Potete aggiungere noce moscata all’impasto per gli gnudi. Se l’impasto dovesse risultare troppo molle potete aggiungere poca farina. Scolate bene la ricotta dal siero prima di mescolarla agli spinaci cotti. Conservazione : Gli gnudi si conservano in frigo per un giorno. (Observaçoes Pessoais: Os gnudi sao cozidos em agua fervente - como gnhocchi - antes de se colocar no molho de tomates.). Rende 2 travessas ovais pequenas de umas 18 unidades cada uma (voce pode preparar com antecedencia e esquentar no microondas quando for servir.). Servir com queijo parmesao ralado salpicado no prato se desejar e acompanhe de uma baguete de pao ou de arroz branco ou uma batata cozida ou mesmo couscous amanteigado. Saboroso demais e muito saudavel. Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Internet/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Gnudi (Youtube/Eu) Ingredientes: 200 gramas de espinafre cozido, 200 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, 100 gramas de farinha de trigo, sal, noz moscada. Ingredientes para cozinhar: agua fervente salgada com oleo de girassol. Ingredientes para o molho: 100 gramas de manteiga, salvia. Receita Original Gnudi (Gli gnudi sono un primo piatto tipico toscano che già dal nome si deduce che manca qualcosa, questi gnocconi sono "nudi", e lo sono rispetto ai tortelli dove il ripieno di spinaci e ricotta è rivestito da una leggera sfoglia all'uovo. In questo caso il ripieno è "nudo" ma nel corso del tempo è diventato più uno gnoccone di ricotta e spinaci, che con l'aggiunta di farina, seppur poca, aiuta il composto a rimanere compatto anche in cottura. Gnocconi da servire conditi semplicemente con burro e salvia, tutti da provare!). Ingredienti : 200 gr spinaci, 200 gr ricotta di pecora, 50 gr parmiggiano reggiano, 1 uova, 100 gr farina 00, sale q.b., noce moscada q.b. Ingredienti per Condire: 100 gr burro, salvia q.b.Preparazione : Quando volete realizzare la ricetta degli gnudi, per prima cosa strizzate e tritate gli spinaci già lessati al coltello sul tagliere. In una ciotola, mescolate bene gli spinaci tritati con la ricotta, aggiungete quindi l'uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il sale e una grattata di noce moscata.Lavorate bene gli ingredienti, quindi trasferiteli sul piano di lavoro e lavorateli un altro po' con poca farina. Quando il composto sarà sufficientemente compatto ma non troppo sodo, modellate gli gnudi ovvero realizzate delle pallotte d'impasto grandi quanto un mandarino. Portate una pentola d'acqua a bollore, quindi salate a dovere e versate un filo d'olio con il quale eviterete che gli gnudi s'incollino l'uno all'altro. Tuffate gli gnudi e lasciateli cuocere per 3-4 minuti. Nel frattempo fate fondere il burro con la salvia e lasciate insaporire per qualche minuto. Una volta scolati, condite gli gnudi con il condimento al burro. Serviteli ben caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato. Consigli : Quanto tempo prima posso preparare gli gnudi? Puoi preparlarli fino a 7 ore prima e lasciarli in frigorifero. Una volta cotti quanto tempo posso conservarli? Gli gnudi sono fatti per essere mangiati subito. Ti sconsiglio quindi la conservazione. Oltre al burro e salvia con cos'altro posso condire? Vista l'importanza dello gnudo, ti consiglio un sugo molto leggero, magari al pomodoro fresco, oppure olio e parmigiano. (Observaçoes Pessoais: Colocar farinha o suficiente para dar liga sem exagerar. Fazer as bolinhas e enfarinhar. Cozinhar uns 5 minutos em agua salgada fervente com óleo de girassol, retirar com uma escumadeira. Preparar o molho de manteiga à parte e regar delicadamente as almodegas com o molho.). Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Gnudi Giallo Ingredientes : 700 gramas de espinafre cozido e espremido, 30 ml de oleo de oliva, 350 gramas de ricota, 45 gramas de farinha de trigo, alho, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, sal, poivre. Receita Original Gnudi (Presentazione: I toscani, si sa, sono gente di sostanza e fanno tutto a modo loro. Invece di impastare uova e farina, tirare la sfoglia, farcirla e sigillarla in forma di raviolo, un bel giorno di chissà quanto tempo fa devono essersi detti: perché imprigionare nella pasta questo bel ripieno di ricotta e spinaci? Lasciamolo così, libero e... "bell’ignudo"! Così sono nati gli gnudi: un primo piatto della tradizione contadina, tipico delle regioni della Maremma e del Mugello, straordinariamente vocate alla pastorizia e alla buona tavola rustica, povera e generosa di sapori. Gnudo, nella meravigliosa e tanto espressiva lingua toscana, significa letteralmente “nudo”: tale è il ripieno del tortello maremmano, divenuto un sostanzioso gnocco (in qualche caso quenelle) da lessare in acqua così com’è, e poi condire con burro e salvia, ma con delicatezza, per non farlo sciogliere in padella. Già, perché abbiamo detto rustico, mica rude! Gli gnudi, nella loro semplicità, sono un piatto che sorprende per eleganza ed equilibrio, e prepararli è un’arte che richiede tocco delicato. Oggi vi raccontiamo come preparare questo squisito piatto toscano: seguite la nostra versione passo per passo, porterete sulla vostra tavola il gusto sincero della Maremma!). Ingredienti per circa 54 Gnudi: Spinaci freschi 700 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Ricotta di pecora 350 g, Farina 00 45 g, Aglio 1 spicchion Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 50 g, Uova (circa 1) 58 g, Sale fino q.b.,Pepe nero 1 pizzico, Noce moscata q.b. Ingredienti per Infarinare : Farina 00 50 g. Ingredienti per il Condimento : Burro 100 g, Salvia 1 rametto, Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico, Parmigiano Reggiano Dop 20 g. Preparazione: Per preparare gli gnudi, cominciate occupandovi degli spinaci. Lavateli e asciugateli, quindi scaldate l’olio in un tegame molto ampio e fatevi insaporire lo spicchio d’aglio. Poi versate gli spinaci, coprite il tegame con il coperchio e lasciate appassire gli spinaci a fuoco medio-basso per 7-8 minuti. Quando saranno teneri e insaporiti, rimuovete l’aglio. E trasferite gli spinaci su un colino posto su una ciotola, per far scolare il liquido in eccesso, schiacciandoli con una spatola o un mestolo per favorire l’operazione (4-5). Ponete anche la ricotta su un colino allo stesso modo, in modo che anch’essa perda il suo siero in eccesso. Adesso potete unire la ricotta e gli spinaci ben scolati in una ciotola capiente. Mescolate e condite con pepe e sale e aggiungete una generosa grattugiata di noce moscata per dare maggiore sapore. Versate poi anche il Parmigiano grattugiato, l'uovo e, passandola attraverso un setaccio, la farina che fungerà da legante. Amalgamate con cura, poi raccogliete una piccola quantità di composto (circa 18-20 g) e dategli la forma di una pallina leggermente schiacciata. Passatela nella farina e adagiatela su un vassoio coperto di carta forno. proseguite con tutti gli altri. Mettete una pentola d’acqua salata a bollire. Intanto, in una padella ampia, fate sciogliere il burro a fuoco basso insieme alla salvia. Quando l’acqua bolle, lessate gli gnudi per qualche minuto, e appena vengono a galla scolateli e trasferiteli direttamente in padella. In questa fase dovrete essere delicati: fate insaporire brevemente gli gnudi senza girarli, roteando solamente la padella, per non rischiare di sfaldarli. Impiattate i vostri gnudi e gustateli ancora caldi. Conservazione: Gli gnudi vanno consumati preferibilmente appena fatti. Già formati e crudi si conservano in frigo coperti per massimo 12 ore. Si possono congelare per circa 1 mese e lessare ancora congelati. Una volta cotti, consumare gli gnudi entro 1 giorno, conservandoli in frigo coperti. Consiglio: Un condimento alternativo, altrettanto gustoso e diffuso, prevede di insaporire gli gnudi con un buon sugo di pomodoro fresco invece che con burro e salvia: proverete anche questa versione? Fonte: Giallozzaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Espinafre e Ricota Malfatti, Malfatti di ricotta e spinaci Ingredeinets: 700 gramas de ricota, 1 maço de espinafre cozido, 1 dose de açafrao, sal, farinha de trigo. Receita Original Malfatti di ricotta e spinaci (Malfatti di ricotta e spinaci Ingredienti: 700 g di ricotta ovina, 1 mazzo di spinaci, 1 bustina di zafferano, sale quanto basta, farina quanto basta.. Preparazione : Ecco gli ingredienti: Mettere la ricotta a sgocciolare per qualche ora in modo che perda il siero e diventi bella asciutta, lessare gli spinaci, strizzarli per benino e tritarli. Lavare la ricotta con la forchetta, unire gli spinaci, lo zafferano e salare a piacere. Formare delle palline grandi quanto una noce. Passare per benino nella farina. Mettere a riposare su un vassoio di carta ben cosparso di farina. Ora, lessarli in abbondante acqua salata per 2 minuti al massimo, quando vengono a galla sono pronti. Condire con un semplice sugo di pomodoro e basilico, per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato.
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Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Repolho Cozido Sal e Flor, Lasanha di Versa Sal e Flor Confira a receita completa (Youtube Sal e Flor/Eu) Ingredientes: folhas de 1 repolho cozidas, 1/2 embalagem de molho de tomate (temperado com sal, poivre e cheiro verde), 200g de presunto em fatias, 200g de muçarela em fatias (lerdermer). Ingredientes para cobrir: farinha de rosca, parmesão ralado, queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Acrescente o sal na água fervendo e coloque as folhas do repolho em torno de 3 minutos e escorra. Em um refratário despeje o molho já temperado e coloque as folhas montando uma camada, acrescente o presunto e a muçarela e repita o processo formando várias camadas. Leve ao forno preaquecido a 180C por 45 minutos. Truque para as camadas: Deixe descansar por pelo menos uma hora para quando cortar estar tudo em camadas. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar as folhas de repolho e agua fervente salgada até da escaldada, por uns 3 minutos – pode cortar as 4 laterais do repolho e descartar o centro e escorrer bem. Fazer a montagem em um refratário que possa ir ao forno. Não é necessário que as folhas de repolho estejam inteiras, você pode competar com pedaços. Colocar folhinhas de magericao frescas se tiver. Para finalizar cobrir com molho de tomate, salpicando uma camada de farinha de rosca, por cima uma de queijo parmesao ralado e por cima uma de ementhal ralado. O segredo é que depois de pronto não sirva! Se cortar neste momento as camadas vao se quebrar. Deixe esfriar para absorver bem os liquidos e leve à geladeira por 3 horas coberto com um filme plástico para ela secar bem. Depois levante um pedacinho do filme plástico e leve ao micro-ondas por 5 minutos para aquecer quando for servir! Variaçao: queijo fresco e peito de peru em fatias.). Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Legumes na Panela tipo Ratatuille da Benedetta, Ciambotta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 200 gramas de beringela cotada em cubos, 400 gramas de pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubos, 200 gramas de batatas descascadas cortadas em cubos, 200 gramas de abobrinha cortada em cubos, 100 gramas de tomates cereja, 40 ml de molho de tomate, 60 ml de agua fervente, sal, basilico. Receita Original Ciambotta (Ciambotta. Un tripudio di colori e sapori che accontenta tutta la famiglia e che possiamo portare in tavola in ogni occasione. La ciambotta è un contorno vegetariano tipico delle regioni dell’Italia meridionale. Si tratta di uno stufato di verdure facilissimo e anche abbastanza veloce da preparare. Affinché la ricetta esca a regola d’arte basta solo mettere nel tegame gli ingredienti nella giusta sequenza, tenendo conto dei diversi tempi di cottura di ogni verdura. Ciambotta: ricetta facile e gustosa Anche conosciuta come ciambotto di verdure, di questa ricetta esistono tantissime versioni, come succede un po’ con tutti i piatti della tradizione contadina. La preparazione cambia da regione a regione ma anche da famiglia a famiglia, c’è chi ci mette la carne, chi il pesce e chi usa solo ortaggi e verdura. Noi abbiamo realizzato una ricetta che include tutte le classiche verdure estive. Cipolla, melanzana, peperoni, patate, zucchine e pomodori. Si tagliano a pezzi, si mettono in un tegame ampio e si ultima la cottura con un pochino di salsa di pomodoro e di acqua. Ciambotta Come servirla: Questa è una ricetta facile, genuina e leggera che si presta per accompagnare un po’ tutti i secondi, dalla carne al pesce, passando per i piatti vegetariani come uova o formaggi, o anche vegani. Possiamo portare in tavola la ciambotta sia calda che fredda, è sempre ottima. Gustiamola insieme a delle fette di pane casereccio o di pane tostato e sarà un successo. Tegami alla mano, prepariamo insieme questa ricetta, vedrete, diventerà uno dei vostri contorni di verdure preferiti! Ingredienti Dosi per4persone! 1cipolle, 200 gmelanzane, 400 gpeperoni, 200 gpatate, 200 gzucchine, 100 gpomodorini, 40 mlsalsa di pomodoro, 60 mlacqua, basilicoq.b., olio d'olivaq.b., sale finoq.b. Preparazione Come fare: Ciambotta Scaldiamo l’olio di oliva in un tegame e aggiungiamo il sale, poi facciamo imbiondire la cipolla per un paio di minuti mescolando spesso. Aggiungiamo le melanzane a pezzetti e cuociamo altri 2 minuti. Uniamo i peperoni e le patate, sempre a pezzi, e lasciamo cuocere per altri 2 minuti. Infine uniamo le zucchine, i pomodorini tagliati a metà e le foglie il basilico, mescoliamo per bene e cuociamo per circa 3 minuti, continuando a mescolare spesso. A questo punto versiamo la salsa di pomodoro, l’acqua e mescoliamo. Cuociamo con il coperchio per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto. Se occorre, a fine cottura, possiamo regolare di sale. Spostiamo la ciambotta in un piatto da portata, decoriamo con del basilico fresco e serviamo. Consigli: A piacere, possiamo personalizzare la ciambotta di verdure eliminando o sostituendo degli ingredienti, in base a quello che ci piace di più e che abbiamo in casa. L’unico vero accorgimento da prendere in questa ricetta è controllare che le verdure cuociano al punto giusto. Non devono sfaldarsi troppo, ma nemmeno restare troppo dure. Diamo un assaggio prima di toglierle dal fuoco e non rischiamo. Conservazione della ciambotta. Questo contorno di verdure si mantiene ottimo per un paio di giorni. Conserviamolo in frigorifero, ben sigillato in un contenitore ermetico o con la pellicola per alimenti. (Observaçoes Pessoais: facil e rapido de se fazer. Basta adicionar os ingredientes na ordem indicada.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Legumes com Cumin na Panela Luceram, Poêlée de légumes (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, legumes variados (champignons de paris frescos, cenoura ralada no processador, abobrinha, berinjela picada), sal, poivre, cumin em po, caldo de legumes (caldo Knorr + agua fervente). Poêlée de légumes. Mettre légumes au choix aujourd'hui j'ai mis carottes courgettes aubergines champignons de Paris. Faire revenir dans huile d'olives l'oignon émincé. Ajouter au fur et à mesure les autres légumes. Mettre 1c à sp de cumin en poudre poivre sel. Recouvrir d'un bouillon de légumes. Faire mijoter à petit feu. Cusson terminer metrre de la coriandre. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Legumes com Leite de Coco e Maisena Gratinados, Suflê de Legumes Ingredientes : 3 cenouras médias, 1 chuchu médio, 1 cebola média, 3 dentes alho, 1 talo de alho-poró, 200 ml de leite de coco, 2 colher (sopa) de amido de milho maisena, 4 colher (sopa) de agua, 1 colher (chá) rasa de noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Rale a cenoura e o chuchu e pique o restante dos legumes. Refogue no azeite a cebola, o alho e o alho-poró por cerca de 4 minutos. Adicione o chuchu e a cenoura e refogue até secar a água do chuchu. Adicione o leite de coco. Dissolva a maisena em um copo com a água e acrescente a mistura, mexendo até engrossar. Acrescente os temperos. Coloque a mistura em uma forma e asse em forno preaquecido a 200° por 45-60 minutos. Está pronto.
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Modo de PreparoMinha Receita Verduras Gratinadas ao Forno com Parmesao, Farinha de Rosca e Menta, Verdure al Forno Gratinate (Internet/Eu) Ingredientes: 1 pimentao vermelho, 1 finocchio, 2 cenouras, 3 abobrinhas, 2 beringelas, 2 cebolas, óleo de oliva, farinha de rosca, 60 gramas de queijo parmesão ralado, sal, menta. Receita Original Verdure al Forno Gratinate (Le Verdure al Forno Gratinate sono una ricetta semplice e gustosa che ben si accompagna ai secondi piatti di carne o di pesce, ma che può rappresentare anche una pietanza a se stante, se desiderate un pasto light ma ugualmente ricco di soddisfazione. E persino un ottimo antipasto da aperitivo, per amici vegetariani o perennemente a dieta. La croccantezza, la varietà dei colori, il gusto delicato ma differente delle varie verdure rende il piatto appetitoso ed interessante anche per i bambini o quanti mangiano malvolentieri piatti salutistici. Il piatto ha ulteriori vantaggi: può essere fatto con le verdure di stagione, più gustose e meno care: oltre a quelle che ho usato nelle ricetta che segue, infatti, si possono usare patate, pomodori, funghi, radicchio o zucca. L’importante è verificare che i tempi di cottura siano sostanzialmente uguali, per garantire una uniforme croccantezza al piatto. Ultimo aspetto, che so non dispiacervi: si prepara davvero in poco tempo. Che aspettate, allora, a mettervi all’opera? DifficoltàMolto facile. CostoBasso. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Ingredienti 1Peperoni rossi, 1Finocchi, 2Carote, 3Zucchine, 2Melanzane ovali nere, 2Cipolle, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Pangrattato, 60 gParmigiano reggiano (facoltativo, da evitare con amici vegani), q.b.Sale fino, 1 ciuffoMenta. Preparazione: Per preparare le Verdure al Forno Gratinate a regola d’arte bisogna innanzitutto scegliere bene le verdure, che devono essere croccanti e ben gustose. Poi si deve provvedere a pulirle per bene e a lavarle. Non è necessario spelare le melanzane per questo piatto, mentre, naturalmente, è bene farlo con le carote. Pulite le verdure, si deve procedere ad affettarle in modo abbastanza omogeneo. E’ preferibile tagliarle per lungo, con uno spessore di circa 4-5 millimetri, per garantire che possano cuocere bene ma non lessarsi. Predisponete tutte le verdure in una ampia teglia (io ho usato la placca del forno) coprendola con carta da forno e posizionate sopra, in modo più o meno regolare le differenti verdure affettate. Ciascuno proceda a fantasia. A questo punto salate leggermente le verdure e cospargetele con l’olio e, a seguire, con il pangrattato e il parmigiano, facendo attenzione a ricoprire leggermente ma in modo omogeneo tutto il preparato. Infine distribuite ancora un filo d’olio e infornate a forno già caldo a 220°. Cuocete per 30 minuti a forno statico (nella parte mediana del forno) e altri 5 minuti con il grill. Infine sfornate, cospargete con la menta tritata e servite il piatto ben caldo in modo che la gratinatura resti ben croccante (ma anche tiepido continuerà ad essere appetitoso..). Consigli: Per un risultato ancora più appetitoso e una gratinatura ancora più croccante vi suggerisco di utilizzare un pangrattato non finissimo. Potete prepararlo da voi tostando del pane in cassetta e tritarlo grossolanamente. Se si cerca un risultato particolarmente light ci si può avvalere di un olio spray, per limitarne al massimo il consumo ma ugualmente garantirne una distribuzione adeguata a rendere croccante la verdura.
Outra Receita Abobrinha em Fatias Empanadas, Zucchine impanate al forno Receita Original Zucchine impanate al forno (Zucchine impanate al forno una ricetta perfetta sia come contorno che come antipasto da mangiare calde o fredde. Le zucchine impanate al forno sono buonissime e con una panatura perfetta che non si stacca perchè passandole nella farina e poi nell’uovo vedrete che rimarrà perfettamente attaccata. Le zucchine impanate al forno sono talmente buone che potete sgranocchiarle come aperitivo in piedi e piaceranno a tutti. Sofia sapete che non mangia mai verdure? E anche Simone fa fatica a mangiare tutto quello che è verde ma nel caso delle zucchine impanate al forno hanno fatto un’eccezione anche loro e le hanno spazzolate tutte fino all’ultimo pezzetto. Volete provare anche voi a preparare insieme a me le zucchine impanate al forno? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare le zucchine impanate al forno! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 400 gzucchine, 2uova, 100 gparmigiano Reggiano Dop, 200 gpangrattato, farina 00, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine e togliete le estremità. Tagliate le zucchine a fette sottili per il lato lungo, circa mezzo centimentro. Passate tutte le fette di zucchine nella farina e scrollate via quella in eccesso. Mettete in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato e mischiateli insieme. In un’altra ciotola sbattete le uova. Passate tutte le fette di zucchine infarinate nelle uova e poi nella mistura di pangrattato e parmigiano grattugiato premendo bene con le mani in modo che si attacchi perfettamente. Adagiate tutte le fette di zucchine impanate su una teglia con carta forno e spruzzatele con olio extravergine di oliva. Cuocete le zucchine impanate in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per circa 25 minuti fino a che risulteranno cotte e dorate. Sfornate le zucchine impanate al forno e mangiatele calde, tiepide o fredde. Varianti: Non tagliate le zucchine troppo spesse altrimenti non cuoceranno bene ma nemmeno troppo sottili altrimenti rischierete che brucino. Potete salare leggermente le zucchine impanate solo a fine cottura. Potete con lo stesso procedimento fare anche le melanzane ma vi consiglio di farle riposare un po’ di tempo nel sale in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione. Conservazione : Le zucchine impanate al forno si conservano in frigo per 3 giorni. Potete scaldarle in forno.
Outra Receita Abobrinhas com Lardons e Queijo ao Forno, Zucchine mozzarella e speck Receita Original Zucchine mozzarella e speck (Zucchine mozzarella e speck al forno una ricetta buonissima, un secondo piatto facile e sfiziosissimo che piacerà davvero a tutti. Praticamente un tortino ma molto più veloce da preparare perché non dovrete nemmeno cuocere prima le zucchine e se avete paura che non cuociano abbastanza state tranquilli, si cuoceranno eccome e soprattutto con il latticello delle mozzarelle cuoceranno davvero perfettamente. Zucchine mozzarella e speck sono davvero velocissime da fare e poi infilate tutto in forno e il gioco è fatto ma non potete capire che buona la crosticina che si formerà in superficie, buonissima e ne andranno tutti davvero matti. Allora iniziamo subito a vedere l’elenco degli ingredienti e a vedere come si preparano zucchine mozzarella e speck. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 4 Zucchine (grandi), 2 mozzarelle, 100 g Speck (a cubetti), 50 g Parmigiano Reggiano Dop, 50 g Pangrattato, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine. Spuntate le zucchine e tagliatele con un coltello molto affilato per lungo a fette dello spessore di mezzo centimetro circa. Togliete le mozzarelle dal loro latticello e asciugatele con carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fette e poi a pezzetti. Prendete una teglia da crostate e foderatela di carta forno bagnata e strizzata. Mettete un paio di cucchiai di pangrattato sulla base della teglia. Fate uno strato di fettine di zucchine (crude). Fate uno strato di pezzi di mozzarella e cospargete con metà dose di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungete metà dose di cubetti di speck. Fate ancora uno strato di fettine di zucchine crude, mozzarella, cubetti di speck e terminate con parmigiano grattugiato e pangrattato. Aggiungete un pizzico di sale e fate un giro di olio extravergine di oliva. Cuocete zucchine mozzarella e speck in forno preriscaldato ventilato a 200° per 35/40 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina marroncina sopra. Sfornate zucchine mozzarella e speck al forno e aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia e servirli. Varanti: Potete sostituire lo speck con cubetti di prosciutto cotto o di pancetta affumicata. Non serve precuocere prima le zucchine, con il latticello rilasciato dalla mozzarella cuoceranno perfettamente. Conservazione: Zucchine mozzarella e speck al forno si conservano in frigo per due giorni circa. Non congelatele.
Outra Receita Pizza de Beringela, Pizza de Berinjela maravilhosa Ingredientes: 1 berinjela grande, 1 tomate grande picadinho, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, Fatias de mussarela de búfala (pode ser normal) ou pode ser parmesão ralado, Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal/ Modo de Preparo: Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm. Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10min. Escorra e seque bem com papel toalha. Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao forno por uns 20min ou até que esteja assada. Retire do forno. Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão. Espalhe sobre as rodelas de berinjela. Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada uma delas e por cima fatia de muzarela (usei de búfala). Polvilhe orégano. Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a muzarela. Prontinho, agora é só saborear!
Outra Receita Moussaka de Beringela e Grao de Bico, Mousaka libanaise (Grupo Luceram) Receita Original Moussaka Ingredients: 2/3 aubergines, 2 oignons, 4/5 tomates, 400 g de pulpe de tomate, 2 gousses d ail , 2c a c de concentré tomate, 200 g de pois chiches en boîte, Sel, poivre, paprika et coriandre, huile d olive, couper en rondelle de 1 cm les aubergines et faire frire à coloration. Faire revenir les oignons , ajouter les tomates en dés, l ail écrasé 5 mn. Ajouter le concentré,les pois chiches faire revenir encore 5 mn. Dans un plat allant au four,mettre une couche d aubergines, une couche de sauce et encore une fois. Direction le four préchauffé a 180° pendant 20/25 mn soupoudrer de coriandre. Se mange chaud en accompagnement ou froid en salade ou sur toast e apéro. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Couve-Flor Gratinada, Cavolfiore al Forno alla Siciliana gratinato con pangrattato Receita Original Cavolfiore al Forno alla Siciliana gratinato con pangrattato( Una ricetta semplicissima di cavolfiore per contorno gratinato al forno con olive, pomodorini, capperi ed una panatura alla siciliana gustosissima. Per un contorno con il cavolfiore, una ricetta che piace anche ai bambini perché molto gustoso e che può essere mangiato come secondo piatto vegetariano con cavolfiore. In questa ricetta risento i sapori tipici della mia terra di Sicilia. Fatelo e vedrete che sarà come fare un viaggio gastronomico senza muoversi. Ingredienti : 150 gPanatura alla siciliana (o pangrattato), 1cavolfiore (piccolo), 30 golive, 80 gpomodorini, 2 cucchiaicapperi, Rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Per prima cosa prepara la panatura alla siciliana. E’ molto gustosa e ti consiglio vivamente di farla. In alternativa, usa del pangrattato semplice. Lava il cavolfiore (non troppo grande), elimina le foglie e gli scarti lasciandolo intero. immergilo in una pentola con abbondante acqua e lessa lo per circa 10 minuti dal bollore. Quando sarà morbido, toglilo dall’acqua, lascialo raffreddare un pò e poi taglialo a fette. Rivesti una teglia con carta forno e disponi sopra il cavolfiore. Bagnalo con poco olio e versa sopra la panatura alla siciliana. Completa con le olive, i pomodorini tagliati in due, i capperi ed una manciata di origano. Spolverizza con sale e pepe, bagna con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in forno già caldo (posizione centrale, modalità statica) a 210°C e cuoci per circa 20 minuti, poi tira fuori e lascia rafferddare un pò e poi servi. Consiglio: Consigli: Fai raffreddare il cavolfiore gratinato al forno prima di servire. Riscaldato è ancora più buono! Varianti: Aggiungi anche dei pinoli e uva passa per completarne iil sapore.
Outra Receita Vegetais Assados com Alecrim (Embora esta combinação de vegetais de raiz e alecrim seja complementar e Fabulosa em conjunto, fique à vontade para usar tudo o que tiver em sua cozinha.Esses vegetais ficam ótimos na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético. Faz 6 porções.). Ingredientes: 1 quilo de batata ou batata doce, cortada em pedaços de 1 polegada, 4 cenouras médias, descascadas e picadas em pedaços de 1 polegada, 3 cebolas pequenas, descascadas e cortadas em quatro, 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate, 5 raminhos de alecrim, picado, 6 dentes de alho, picado, 1 colher de chá de sal ou a gosto, pimenta preta moída na hora, a gosto. Modo de Preparo: Pré -aqueça o forno a 200 graus e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Adicione todos os vegetais picados em uma tigela grande; Adicione o alho, alecrim e sal. Regue com o azeite e misture tudo até ficar bem revestido. Organize esses vegetais em uma única camada na assadeira preparada e asse por cerca de 25 minutos, virando e virando os vegetais até que estejam bem dourados. Prove e ajuste o sal e a pimenta de acordo com seu gosto pessoal.
Outra Receita Suflê de Legumes Ingredientes: 3 Cenouras médias, 1 Chuchu médio, 1 Cebola média, 3 Dentes Alho, 1 Talo de Alho-Poró, 200ml de Leite de Coco, 2 Colher (sopa) de Amido de Milho maisena, 4 Colher (sopa) de Àgua, 1 Colher (chá) rasa de Noz Moscada, Sal e Pimenta-do-Reino a gosto. Modo de Preparo: Rale a cenoura e o chuchu e pique o restante dos legumes. Refogue no azeite a cebola, o alho e o alho-poró por cerca de 4 minutos. Adicione o chuchu e a cenoura e refogue até secar a água do chuchu. Adicione o leite de coco. Dissolva a maisena em um copo com a água e acrescente a mistura, mexendo até engrossar. Acrescente os temperos. Coloque a mistura em uma forma e asse em forno preaquecido a 200° por 45-60 minutos. Está pronto.
Outra Receita Sufle de Milho com Molho Branco, Milho Gratinado com Molho Branco, Suflê de milho delicioso Ingredientes: 1 cebola, 1/2 alho poro, 1 tomate, 3 espigas de milho, 5 ovos, salsinha e sal a gosto. Modo de fazer: Refogue a cebola e o alho poro na manteiga, adicione o tomate e o milho. O milho precisa ficar bem cozido. Faça o molho branco e adicione a esse refogado! Receita do molho branco: 2 colheres de café de azeite, 1 copo grande de leite vegetal ou normal, 2 colheres de café de queijo ralado, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, Água para disolver o amido de milho. Separe as gemas das claras. Em uma leiteira junte o leite e o queijo ralado. Antes de levantar fervura, adicione o amido de milho já dissolvido na água, adicione as gemas e misture. Misture o creme branco no refogado e deixe esfriando. Bata as claras em neve e junte com o refogado. Unte uma forma de vidro com manteiga e adicione o suflê. Leve para assar por 30 minutos no forno pré-aquecido de 180° a 220°.
Outra Receita Ratatouille no Forno, Ratatouille au four. Préchauffer le four à 210 degrés, Restes de mes légumes , 3 courgettes Niçoises, 1 aubergine, 1 oignon rouge, 6 tomates bien mûres, 2 poivrons vert salade( pour moi), 1/2 citron, Huile d'olives, Sel. Poivre, Herbes de Provence. Coupez les courgettes et l'aubergine en cubes. Ajoutez les poivrons coupés en morceaux. Les mettre dans le plat allant au four. Coupez l'oignon en lamelles. Ajouter. Ébouillanter les tomates, les éplucher et les couper en petits morceaux. Ajoutez sur les légumes. Mettre herbes de Provence, le jus du 1/2 citron puis mettre l'huile d'olives. Couvrir le plat d'un papier d'aluminium ou de cuisson. Laisser cuire 1 heure Assaisonner la ratatouille selon votre goût . La ratatouille peut se manger chaude en accompagnement d'une viande, froide ou sous forme de cocas. Bon appétit !!!!
Outra Receita Torta de abobrinha saudável A melhor torta que você já comeu. Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas, 3 ovos inteiros, 1 caixa de creme de leite light, 50 gramas de queijo parmesão, 2 colheres de sopa de muçarela light, 1 pitada de orégano, 1 pitada de pimenta do reino, 1/2 cebola refogada, Coentro (ou cheiro verde), Sal a gosto. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em 240 graus. Rale as abobrinhas. Depois pressione-as em um papel toalha para remover a umidade. Tempere as abobrinhas com sal e pimenta. Reserve em uma tijela. Bata os demais ingredientes. Junte o batido às abobrinhas e misture bem. Coloque em um refratário untado e com farinha de rosca. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada. Sirva em seguida.
Outra Receita Espinafre com Ovos Cozidos Gratinado, oeufs à la florentine. Receita Original oeufs à la florentine. Connaissez-vous les oeufs à la florentine ? Il s'agit du nom donné aux préparations contenant des épinards étuvés au beurre et une sauce Mornay. C'est délicieux avec le poisson et la viande mais aussi avec les oeufs ! Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la garniture : 6 œufs, 1kg d'épinards en branche, 5g de beurre, Sel, poivre. Pour la sauce : 40g de farine, 0,5L de lait 1/2 écrémé, 1 jaune d'œuf, 60g de gruyère râpé, Sel, poivre, Noix de muscade râpée. Préparation : Pour les oeufs : Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis y plonger les œufs pendant 5 minutes. Les refroidir ensuite rapidement dans un grand volume d'eau fraîche. Écaler les œufs puis les conserver dans un bol d'eau. Pour les épinards : Laver les feuilles d'épinards, couper les côtes et hacher grossièrement les feuilles. Sauter les épinards dans une poêle chaude avec le beurre noisette et des pincées de sel. Pour la sauce mornay : Réaliser une béchamel : Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min. Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et le jaune d’œuf. Pour le dressage : Préchauffer le grill du four. Répartir les épinards dans des ramequins individuels allant au four préalablement beurrés. Poser un œuf mollet au centre des épinards et napper les œufs de sauce Mornay. Parsemer de gruyère râpé et passer quelques minutes sous le grill pour gratiner le plat.
Outra Receita Hambúrguer de vegetais Ingredientes: 1 fio de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1/2 xícara de cenoura ralada, 1/2 xícara de abobrinha ralada, 1/2 xícara de brócolis picadinho, 2 xícaras de batata doce cozida e amassada, 1 colher (sopa) de gergelim, sal rosa e tempero verde a gosto, 1 xícara de farinha de aveia. Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura, a abobrinha e o brócolis. Transfira para um recipiente e acrescente a batata doce, o gergelim, o sal, o tempero verde e misture bem. Acrescente a farinha de aveia aos poucos até dar ponto de não grudar nas mãos (a quantidade de aveia pode variar para mais ou para menos por causa da quantidade de água dos vegetais). Molde no formato de hambúrguer e asse por 20 minutos (ou até ficarem dourados) no forno pré-aquecido a 200 graus ou grelhe não frigideira com 1 fio de azeite de oliva.
Outra Receita Brocolis Gratinado, gratin de brocolis. Receita Original gratin de brocolis. Après les repas copieux des fêtes, place à un peu de légèreté. Voici une recette de gratin de brocolis, sain mais qui reste quand même très gourmand ! Ingrédients : 1kg de brocolis, 50cl de lait écrémé, 20cl de crème fraîche, 30g de beurre, 1 œuf, 100g de gruyère râpé, 30g de farine, 1 pincée de noix de muscade, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four th.6 (180°C). Détaillez le brocoli en bouquets puis jetez le trognon. Faites cuire les bouquets de brocoli à l'autocuiseur 5 à 10 min dans l'eau salée, puis égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuez vivement. Hors du feu, incorporez le lait en fouettant. Remettez votre casserole sur le feu sans cesser de remuer pour que la béchamel épaississe. Hors du feu à nouveau, ajoutez la crème, l’œuf, la muscade et 80 g de gruyère râpé. Beurrez un plat à gratin, disposez-y les brocolis et versez la sauce au-dessus, parsemez de gruyère râpé. Enfournez pendant 15 min puis finissez la cuisson par un passage sous le gril pour dorer le gratin. Outra Receita Gratin de courge de nice de Luceram (Grupo Luceram) Aujourd'hui envie d'un bon gratin de courge de nice. Faire revenir oignons petit salé coupés fin. Rajouter la pulpe de courge préalablement cuite. Ecraser grossièrement. J'ajoute 2 œufs, 2 vache qui rit, 1 CS creme fraîche epaisse, Parmesan, Sel poivre, Parsemer de gruyère râpé, 1 rasade d'huile d'olive. Au four 40mns 200°. Servir bien chaud. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Gratin d’Endives Mariette Ingrédients : 4 endives, 2 tranches de jambon blanc, 35 g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe (cs) bombées de crème fraîche épaisse, 10 g de beurre, Sel, poivre, muscade. Préparation : Cuisson des endives : Commencez par émincer finement les endives. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes à feu vif, en remuant régulièrement. Cette étape permet aux endives de cuire rapidement et de développer une légère caramélisation. Ajout du jambon et assaisonnement : Coupez le jambon en fines lanières et incorporez-le aux endives cuites. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent. Montage du gratin : Répartissez le mélange d’endives et de jambon dans deux petits plats à gratin individuels ou dans un plat plus grand. Cette répartition assure une cuisson uniforme et une répartition égale des ingrédients. Gratinage : Parsemez le mélange de fromage râpé. Placez les plats sous le gril du four et laissez gratiner pendant 5 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle. Ce Gratin d’Endives Mariette est une version simplifiée et rapide du gratin traditionnel, parfait pour un repas de semaine ou pour ceux qui cherchent une alternative légère à la sauce béchamel. Servez ce plat chaud pour un dîner léger et savoureux. Bon appétit !
Outra Receita Abobrinhas Recheadas de Arroz, " Zucchine tonde,ripiene di Riso, Gorgonzola e Noci " :-) Ingredienti dosi x 4 persone : 4 zucchine tonde, 200 gr di riso, per risotti, 250 gr di gorgonzola dolce,sale qb, 1 spicchio d'aglio,aromi misti (rosmarino e salvia , una foglia e un piccolo rametto ) 50/60 gr di formaggio grattugiato,1 bicchiere abbondante di latte, 6-8 noci, pan grattato qb.Procedimento : Metti a bollire il riso, in acqua leggermente salata, x 14 minuti circa. In un' altra pentola anche le zucchine intere ( precedentemente lavate sotto acqua corrente ),anch'esse x 14 minuti.Scola il riso, mettilo in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva,tienilo al caldo coprendo con il coperchio. Scola anche le zucchine, falle intiepidire, poi taglia la calottina superiore ( coperchio ), svuota l'interno con un cucchiaio, facendo attenzione a non romperle, con uno stuzzicadenti, fai dei buchini sulla parte esterna delle zucchine. Versa un goccio di olio extra vergine di oliva, in una padella antiaderente, aggiungi lo spicchio d'aglio ( dopo qualche minuto ricorda di toglierlo ), e rosola leggermente, unisci metà della polpa delle zucchine,un pizzico di sale e gli aromi tritati, fai cuocere qualche minuto, aggiungendo un goccio di acqua, poi spegni e fai raffreddare.Riprendi la ciotola con il riso, aggiungi il gorgonzola a pezzettini,la polpa, il formaggio grattugiato,le noci tritate e un po' alla volta il latte.Comincia con poco, l'impasto non deve risultare troppo liquido, ma compatto.Mescola bene, poi riempi le zucchine fino al bordo, aiutandoti con un cucchiaino.Ricopri una teglia rettangolare con un foglio di carta forno e adagia le zucchine , lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro, le calottine o coperchi appoggiale affianco , con la parte esterna rivolta verso il basso,spolverizza, con un cucchiaio di formaggio grattugiato, e pan grattato mettendolo sopra ogni zucchina, un giro di olio extra vergine.Prima di infornare versa un po' di acqua ai lati della teglia. Cuoci in forno caldo a 170/180°, modalità statico x circa 20/25 minuti, controlla la cottura qualche minuto prima, se asciuga troppo aggiungi ancora un po' di acqua, ma non troppa.Devono fare la crosticina.A cottura ultimata, spegni fai raffreddare e trasferisci in un piatto da portata, poi porta in tavola e servi accompagnata con della insalata fresca. :-)
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Modo de PreparoMinha Receita Legumes e Endivas na Churrasqueira, Comment Preparer endive et legumes na churrasqueira (Perle du Nord) L’été arrive, et avec lui le traditionnel barbecue. Cette année, et si on changeait des classiques merguez-chipo ? On vous propose plus tentant, et beaucoup plus original, avec les légumes au barbecue ! En brochettes, marinés ou dans une feuille de bananier : découvrez comment profiter des joies des légumes grillés. Fonte : Perle du Nord.
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Modo de PreparoMinha Receita de Lentilhas com molho de tomate Ingredientes: 2 xícaras (chá) de lentilhas, 1 cebola grande cortada em pedacinhos, 4 colheres (sopa) de azeite, sal a gosto, 4 xícaras (chá) de água, 1/2 kg de tomate sem pele, picados com as sementes, 1/2 xícara (chá) de salsa picada, 4 dentes de alho, grandes e picados, 1 folha de louro, pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo : Numa panela grande, misture as lentilhas lavadas, a cebola, o azeite, sal e a água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por una 30 minutos, até secar quase toda a água. Junte o tomate, a salsa, o azeite, o alho, o louro e a pimenta. Cozinhe sem tampar por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a folha do louro e sirva. (Observaçoes Pessoais: Usar molho de tomates mutti e poivre gris, alho e salsinha desidratada na receita.).
Lentilhas com lardons no molho de tomates (Grupo Luceram) Je me suis aperçu que c'est un plat "favori" dans bcp de famille, qui tout les jeudis, qui les lundi tous les quinze jours, bref quand mm beaucoup cuisinées! Ma façon, tout simple: je fais cuire les lentilles dans de l'eau (pas salée) avec un bouquet garni. Quand je fais perrugines-petit salé je met aussi les perrugines. Je les égoutte avant qu'elles soient cuites (1/4h).Je fais revenir ds huile d'olive un oignon et le petit salé, pendant ce temps je concasse une boite de tomates pelées ( ce sont des campanettes en Gal très bien pour les sauces) et je porte à ébullition. je met la purée de tomates avec le petit salé et je laisse mijoter un petit 1/4h. J'assaisonne (sel, poivre, curcuma et Espelette) et je met les gousses d'ail (je ne fris jamais l'ail!). je réunis le tout pour un petit 1/4h de mijotage pour ce qu'on dit le mélange des goûts! Ce n'est que meilleur réchauffé. Bon apêtit. Fonte : Grupo Luceram.
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Modo de PreparoMinha Receita Lentilhas com Vinho Tinto, Lenticchie gustose con il trucchetto Ingredientes: 500 gramas de lentilhas, 1 cubo de caldo knorr de legumes, 2 talos de celeri, 2 cenouras, 1 cabeça de alho, 3 folhas de louro, 3 colheres de salsinha, 1 copo de vinho tinto, 1 batata, óleo de oliva, sal e poivre. Receita Original Lenticchie gustose con il trucchetto (Lenticchie gustose con il trucchetto. Lenticchie gustose. Come fare delle lenticchie gustose, buone, saporite e cremose, grazie anche ad un trucchetto. Un ingrediente che aggiungo alle lenticchie le renderà cremose e buonissime. Prendete nota per Capodanno, quando le lenticchie non possono mancare a tavola. DifficoltàBassa. CostoEconomico. Tempo di preparazione45 Minuti. Tempo di cottura45 Minuti.). Ingredienti : 500 glenticchie, 1 lbrodo vegetale, 2carote, 2 costesedano, 1 spicchioaglio, 3 fogliealloro, 3 cucchiaiprezzemolo, 1 bicchierevino rosso, 1patata, q.b.olio extra vergine d'oliva, q.b.sale, pepe. Preparazione : Rosola l'aglio intero con un filo d'olio extra vergine d'oliva e la carota ed il sedano mondati a pezzetti. Aggiungi le lenticchie (già tenute a bagno per 2 ore, scolate e sciacquate) lascia cuocere per qualche secondo, poi sfuma con il vino. Aggiungi la patata tagliata a pezzetti molto piccoli. E' questo il trucchetto: con la cottura la patata si scioglierà rendendo le lenticchie cremose. Metti l'alloro e copri con il coperchio. Cuoci a fiamma bassa per circa 45/60 minuti, aggiungendo man mano il brodo. Solo una volta cotte, aggiungi il sale, il pepe, il prezzemolo tritato finemente. Mescola e servi con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Consiglio: Se vuoi renderle ancora più gustose, aggiungi della pancetta a cubetti, poco ginepro e 2 chiodi di garofano.
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Modo de PreparoMinha Receita Lentilhas, Lenticchie (Graziela) Receita Original lenticchie. Le lenticchie: Come cucinarle ,proprietà e benefici. Le lenticchie: Come cucinarle ,proprietà e benefici. La lenticchia È una pianta annuale, i cui frutti sono dei legumi che contengono due semi rotondi appiattiti, commestibili, ricchi di proteine e ferro, noti come lenticchie con diverse varietà, particolarmente apprezzati in Europa. La lenticchia è una pianta annuale erbacea, alta da 20 cm a 70 cm. Gli steli sono dritti e ramificati. Le foglie sono alterne e composte (imparipennate con 10-14 foglioline oblunghe) e terminano con un viticcio generalmente semplice o bifido. Sono munite alla base di stipole dentate. I frutti sono dei baccelli appiattiti, corti, contenenti due semi dalla caratteristica forma a lente leggermente bombata. Il colore dei semi varia secondo le varietà da pallido (verde chiaro, biondo, rosa) a più scuro (verde scuro, bruno, violaceo). Le lenticchie sono da sempre considerate la carne dei poveri perché hanno un alto contenuto proteico ma anche una buona quantità di zuccheri e una scarsa quantità di grassi di tipo insaturo. È un alimento perfetto per chi ha necessità di una dieta ricca di ferro ma, è anche ricco di fibre, sali minerali, di fosforo, e vitamine del gruppo B. Contengono soflavoni, sostanze che “puliscono” l’organismo e, recentemente, gli esperti consigliano di consumare le lenticchie soprattutto per le loro proprietà antiossidanti che agiscono in modo positivo sugli inquinanti, ai quali tutti siamo esposti. Proprietà: La ricchezza di fibre insolubili dona proprietà lassative alle lenticchie, quindi indicate contro la stitichezza; abbassano il colesterolo perché ricche di fibre e Omega 3 ; prevengono le malattie cardiache ; indicate in caso di anemia ; aiutano in caso di ipertensione grazie al potassio ;antiossidanti, dietetiche ,utili in gravidanza e adatte ai celiaci. Ricche di carboidrati ,proteine ,fibre, magnesio ,potassio, ferro,( per favorirne l’assorbimento e consigliabile consumare le lenticchie con pasta, riso o cereali), le lenticchie contengono solo 116 calorie ogni 100 gr . Vediamo insieme come cucinarle. Le lenticchie: Come cucinarle ,proprietà e benefici. Ingredienti : Lenticchie, sedano, carote, cipolla, aglio, prezzemolo, Alloro, Sale, olio extravergine d’oliva. Procedimento: Come cucinare le lenticchie: innanzitutto le lenticchie non vanno messe in ammollo ,ma solo selezionate ,scartando quelle non buone e ben lavate. dopo averle ben lavate le versiamo in una pentola e le ricopriamo d’acqua, due dita circa in più sul livello delle lenticchie. prepariamo un trito di sedano, carote e cipolle e le uniamo subito alle lenticchie. aggiungiamo quindi il prezzemolo tritato, l’aglio intero e una foglia d’alloro ( particolarmente indicato, l’alloro per i bimbi piccoli perché previene quelle piccole coliche fastidiose). portiamo a bollore per almeno 20/30 minuti. una volta cotte aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva. aggiungere il sale solo alla fine per non rendere le lenticchie farinose e dure. Fonte: Graziela.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Legumes Omelete de Forno (Torta de Legumes pra comer a tarde, sem culpa... ) Torta de Legumes (Internet/Eu) Ingredientes: 6 ovos, 2 cenouras, 1 abobrinha pequena, 1 chuchu, 100 g de mussarela ralada (queijo ementhal ralado - é opcional), 1 c. sopa de fermento em pó para doces, sal, mix de ervas e orégano. Modo de Preapro: Bater os ovos no liquidificador e colocar na travessa, depois misture com os legumes ralados e a mussarela, tempere com sal, mix de ervas e orégano e acrescente o fermento, depois despeje a mistura em uma forma pequena, untada com manteiga e leve ao forno por 45 minutos. (Observaçoes Pessoais: ralar a cenoura no processador e os demais no ralador no grosso.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Omelette à l'oseille, Omelette à l'oseille (Internet/Eu) Ingredientes : 4 ovos, 40 gramas de oseille, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 pitada de poivre. Receita Original Omelette à l'oseille Ingrédients : 4 œufs, 40 g d'oseille, 1 c. à c. de sel ou sel fin, 1 c. à c. de beurre, 1 c. à c. d'huile, 3 tours de moulin de poivre. Préparation Préparation : 10min. Cuisson : 10min. Après avoir équeuté, lavé soigneusement et égoutté 400 g d'oseille, mettez une petite cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez l'oseille, laissez fondre et réduire doucement en tournant de temps à autre. Lorsque toute l'eau de végétation a disparu, incorporez l'oseille aux oeufs battus et procédez comme indiqué ci-dessous. Cassez les oeufs dans un saladier ; salez, poivrez ; battez avec un fouet. Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle ; au tout début du grésillement, versez brutalement les oeufs battus. Avec une spatule, ramenez les bords vers l'intérieur tout en remuant l'ensemble bien au fond de la poêle pour ne pas laisser l'omelette attacher. Quand les oeufs commencent à se solidifier, donnez à l'omelette un mouvement de va-et-vient d'avant en arrière pour éviter qu'ils n'attachent ; maintenez la cuisson 1 min, le dessous de l'omelette doit être doré et l'extérieur moelleux. Faites glisser doucement l'omelette sur un plat, à moitié, renversez la poêle pour que l'omelette se plie en deux. On peut badigeonner la surface dorée de l'omelette avec un morceau de beurre pour lui donner du brillant. Conseils : Un des secrets de la réussite d'une bonne omelette tient dans la façon dont les oeufs ont été mélangés et battus. Cet exercice se fait avec un fouet, d'un mouvement large, soulevé, pour bien oxygéner le mélange blancs et jaunes. Avant d'avoir la parfaite maîtrise de la cuisson de l'omelette, il est préférable de se limiter à 6 oeufs.
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Modo de PreparoMinha Receita Oseille com Ovo Frito da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 8 folhas de oseille, 1 fio de óleo de oliva, 1 - 2 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma frigideira pequena tipo tefal colocar um fio de óleo de oliva (nao exagerar) e deitar as folhas de oseille lavadas e escorridas. Quando as folhas começarem a murchar deitar delicadamente um ou 2 ovos e temperar com uma pitada de sal. Quando as claras estiverem cozidas e a gema ainda molinha, retire do fogo. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Ovos no Tomate ao Forno, Œufs cocotte en tomate (Ce matin à la télé petits œufs cocotte) (telematin/Eu) Ingredientes : 4 ovos, 4 tomates, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 4 colheres de sopa de creme de leite, cebolinha, sal e poivre. Receita Original Œufs cocotte en tomate Ingredients 4 œufs, 4 tomates, 50 g de parmesan, 4 cs crème fraiche épaisse, ½ botte de ciboulette, Saumon, Sel et poivre. Preparation : Mélangez la crème fraiche et le parmesan râpé. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Coupez le chapeau de la tomate. La vider délicatement. Et ajoutez la préparation au parmesan. Cassez un œuf dans un petit ramequin. Versez le délicatement dans la tomate. Et enfournez 20 minutes. (Ou alors : Séparez le blanc et le jaune. Déposez délicatement le blanc d’œuf, rajoutez un peu de crème et enfournez à 180°C, pendant 20 à 30 minutes. Les 5 dernière minutes, ajoutez le jaune. Au moment du dressage ajoutez saumon et ciboulette.). Fonte : Telematin/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pancakes de Abobrinha com Ovo ao Forno, Paniers de courgettes à l'œuf Ingredientes: 2 abobrinhas cruas raladas, sal, salsinha desidratada, alho (facultativo), ½ cebola picadinha no processador (ou 1 pitada de cebola desidratada), 100 gramas de queijo parmesao ralado, 120 gramas de farinha de rosca, queijo ementhal ralado, 4 ovos. Receita Original Paniers de courgettes à l'œuf Ingrédients: 2 courgettes moyennes (400g), 4 œufs moyens, Sel au besoin, Persil, Demi oignon, 1 gousse d'ail (facultatif), Parmesan 100g, Chapelure 120g, Fromage mozzarella. préparation : Râpez d'abord les courgettes et mettez-les dans un bol avec le sel, laissez-les reposer 15 minutes. Ensuite, pressez-les bien et placez-les dans un autre bol. Ajouter le persil, l'oignon, l'ail, le parmesan, la chapelure et le fromage. Formez les paniers et disposez-les sur la plaque de cuisson. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Insérez ensuite les œufs et faites cuire encore 5 minutes.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas de Abobrinha e Milho com Aveia, Panquequinhas de Abobrinha Ingredientes: 1/2 abobrinha ralada, 2 colheres de sopa de milho, 2 ovos, 1 colher de sopa farelo de aveia, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto. Misture todos os ingredientes e doure de ambos os lados em uma frigideira antiaderente com fio de azeite.
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes com Azeitonas e Alcaparras na Panela da Mamma Chicca, Peperoni in padella Peperoni in padella (ricetta della mamma) (Chicca/Eu) Ingredientes: 5 pimentoes vermelhos e amarelos cortados em lamelas, 1 colher de alcaparras, 200 gramas de azeitonas pretas ou verdes inteiras, sal, poivre, oleo de oliva, 1 colher de vinagre branco. Receita Original Peperoni in padella (ricetta della mamma) (Peperoni in padella (ricetta della mamma). Semplici, veloci, saporitissimi. I peperoni in padella sono un gustoso piatto, semplice da preparare, economico, veloce e tanto saporito, sono perfetti come piatto unico vegetariano o per accompagnare secondi di carne come petto di pollo ,salsiccia e carne di maiale in generale, ottimi anche per farcire saporiti panini o per farcire gustose pizze o focacce, un contorno sfizioso perfetto per tutta la famiglia e che conquista tutti al primo assaggio. ). Ingredienti : 5Peperoni misti, sia rossi, che gialli, 1 cucchiaioCapperi sotto sale, 200 gOlive nere o verdi, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, 1 cucchiaioAceto di vino bianco. Preparazione : Pulire l’aglio ed eliminare l’anima interna. Lavare i capperi in modo da eliminare il sale e tenerli da parte. Lavare bene anche i peperoni, asciugarli e pulirli eliminando la calotta a cui è attaccato il picciolo, tutti i semini interni e i filamenti bianchi, tagliarli a listarelle o pezzettoni larghi 2 – 3 cm. Scaldare una grossa padella sul fuoco con dell’olio, unire l’aglio, i capperi e le olive (se preferite potete snocciolarle come ho fatto io con qualcuna, ma vanno benissimo anche tutte intere), appena l’aglio è leggermente dorato unire i peperoni, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma medio/alta e mescolando ogni tanto. Passati i 10 minuti aggiustare di sale, unire una macinata di pepe, un cucchiaio di aceto (serve a renderli più digeribili) e continuare la cottura sempre a fuoco medio/alto senza il coperchio finché i peperoni sono cotti. I peperoni in padella sono pronti per essere servirli, sono ottimi sia caldi che tiepidi, ma anche freddi sono buonissimi… Buon appetito! Provate tutte le altre ricette con i peperoni, sono tutte squisite, trovate tutte le ricette. Fonte: Chicca/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes com Cebola Gratinados com Farinha de Rosca e Parmesao ao Forno (Internet/Eu), Peperoni Gratinati com Cipolla Ingredientes: 2 pimentoes (1 amarelo e 1 vermelho) cortados em lamelas, 1 cebola cortada em lamelas finas, sal, orégano, alho desidratado, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 4 colheres de farinha de rosca, 3 colheres de oleo de oliva. Receita Original Peperoni Gratinati com Cipolla (I Peperoni Gratinati com Cipolla sono un contorno sfizioso e gustosissimo! Perfetti per essere abbinati a carne e pesce, si preparano velocemente: Vi basterà pulire i peperoni, tagliarli a pezzi e metterli in una teglia insieme alla cipolla di tropea e con gli aromi, pangrattato e parmigiano poi farà tutto il forno!! Sono una bontà divina!). Ingredienti per 4 persone: 2 gpeperoni, 1cipolla, q.b.sale, 4 cucchiaipangrattato, 30 gparmigiano Reggiano Dop, q.b.origano, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.aglio. Preparazione: Per prima cosa lavate i peperoni, dopodiché togliete le estremità e i semini al loto interno e i filamenti bianchi. A questo punto tagliateli a pezzi, di seguito disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Tagliate la cipolla a fette spesse e aggiungetela ai peperoni, quindi condite il tutto con un filo di olio e sale. In una terrina mettete il pangrattato, il parmigiano e le spezie rimaste, poi mescolate il tutto. Condite i peperoni e cipolle con la panatura preparata. Aggiungete un filo di olio e cuocete il forno a 190°C per 30-35 minuti o fino a doratura. Toglieteli dal forno e servite! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes com Cebola e Balsamico na Panela, peperoni caramellati con cipolle (Youtube/Eu) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 500 gramas de pimentoes vermelhos cortados em lamelas finas, 2 colheres de açucar mascavo cassonade, 2 colheres de vinagre balsamico, sal, salsinha desidratada. Receita Original peperoni caramellati con cipolle (peperoni caramellati con cipolle. Uno dei contorni preferiti i peperoni caramellati con cipolle sono contorno molto semplice e saporitissimo. Io adoro prepararlo con i peperoni rossi più dolci e carnosi, ma potete usare i peperoni che più vi piacciono, gialli verdi e ovviamente rossi. La cipolla di tropea è una delle cipolle migliori, ma questo contorno meraviglioso viene buonissimo con qualsiasi tipo di cipolla abbiate in casa. Non lesinate nella qualità degli ingredienti. Oltre ad essere un contorno delizioso questi peperoni sono buonissimi anche per condire un buon piatto di spaghetti. Un po’ di questi peperoni, una fetta di pane tostato, un po’ di formaggio o due uova e un piatto completo e gustosissimo è servito.). Ingredienti per la preparazione dei peperoni caramellati con cipolle: 500 gpeperoni, 1cipolla, 2 cucchiaiZucchero di canna, 2 cucchiaiAceto balsamico, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, 1 cucchiaioprezzemolo tritato. Preparazione dei peperoni caramellati con cipolle. Laviamo i peperoni, tagliamoli a metà e priviamoli dei semi. Tagliamoli a pezzetti più o meno della stessa grandezza per avere una cottura omogenea. Affettiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in una padella con un filo d’olio. Uniamo i peperoni. Aggiungiamo l’aceto, il sale e lo zucchero. Aiutandoci con un po’ di acqua portiamo a cottura mescolando di quando in quando per non attaccare i peperoni e rendere uniforme la cottura. Serviamo con un po’ di prezzemolo tritato. Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes Recheados de Atum Cremoso, Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso Ingredientes: 4 pimentoes, 150 gramas de atum em conserva escorrido, 125 gramas de philadelphia, 100 gramas de farinha de rosca, sal, oleo de oliva. Receita Original Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso (Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso , una ricetta semplice ma tanto gustosa, chi mi segue penso sappia quanto io amo i peperoni, sono il mio ortaggio preferito in assoluto, li mangio in tutti i modi, ma ripieni mi fanno impazzire, questi poi sono davvero buonissimi e facilissimi, un ripieno morbido e gustoso che si prepara in un attimo, oltre al pane ed il tonno ho aggiunto del formaggio cremoso che può essere la philadelphia o robiola, ma anche della ricotta, insomma quello che volete, io ho aggiunto la philadelphia ma va bene quello che avete in casa, conferisce al ripieno una morbidezza particolare, e poi sono ideali da realizzare in anticipo, perchè vanno gustati tiepidi, allora vediamo insieme come fare i Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso.). Ingredienti: 4 peperoni, 150 grammi di tonno sott’olio sgocciolato, 125 grammi di formaggio cremoso a piacere,100 grammi di pane grattugiato, sale, olio extra vergine di oliva. Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso Procedimento: Tagliare la parte superiore dei peperoni, togliere i semini sotto l’acqua corrente ed asciugarli. Salare i peperoni all’interno e metterli su una teglia foderata con della carta forno.In una terrina mescolare il tonno con il formaggio cremoso ed aggiungere il pane grattugiato, io non ho messo il sale nel ripieno perchè il tonno è già saporito. Riempire i peperoni con il ripieno ed aggiungere un filo di olio, metterli in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature. Quando saranno morbidi toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di servirli. I Peperoni Ripieni di Tonno e formaggio cremoso sono pronti per essere gustati, io lo definirei un piatto unico vista la ricchezza, morbidissimi, facili e superbuoni parola della vostra Vale!
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes Recheados de Carne Moida na Panela, Peperoni ripieni di carne (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 3 pimentoes vermelhos ou amarelos grandes, farinha de rosca, queijo parmesao ralado. Ingredientes para o recheio: 500 gramas de carne moida, 50 gramas de pao de forma umedecido com leite, 3 a 4 colheres de queijo parmesao ralado, 2 a 3 fatias de presunto trituradas no processador, 60 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, sal, poivre, 1 ovo, Receita Original Peperoni ripieni di carne. Peperoni ripieni di carne. I peperoni ripieni di carne sono un classico della cucina italiana e, come tutte le ricette della tradizione, hanno mille varianti. Quella che vi propongo in questa ricetta è la variante ripiena di carne che può costituire un ricco secondo piatto o un piatto unico a tutti gli effetti. Per la preparazione dei peperoni ripieni di carne (ma in genere lo faccio per ogni verdura che preparo ripiena) utilizzo il metodo della mia mamma, ossia faccio cuocere per buona parte del tempo le verdure sul fornello e poi le inforno per un’ultima gratinatura: in questo modo, non solo risparmierete energia, ma i peperoni si manterranno morbidi e sugosi. La loro preparazione è semplice, anche se vi porterà via un po’ più di tempo: la cosa buona, però, è che potete prepararli in anticipo e scaldarli poco prima di consumarli. Ingredienti : 3 Peperoni gialli e/o rossi, q.b. Pangrattato, q.b. Pecorino romano o parmigiano reggiano. Per il ripieno: 500 g Carne tritata di bovino o mista, 50 g Pane, q.b. latte o acqua per ammorbidire il pane, 3-4 cucchiai pecorino romano grattugiato, 2-3 fette Prosciutto cotto o mortadella, 50-60 g formaggio a pasta filata (scamorza oppure un mix di formaggio a pasta semidura come Asiago, Emmental, fontina ecc..), q.b. sale, pepe, 1 uovo. Ingredienti Per il fondo di cottura: 7-8 Pomodorini, 1 cipolla, 1 Carota, 1 rametto Prezzemolo, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Acqua. Preparazione: Vediamo insieme come preparare i peperoni ripieni di carne. Prima di tutto, preparate il ripieno dei peperoni. Bagnate il pane in un po’ di acqua o di latte, lasciandolo riposare per qualche minuto. Poi strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola capiente. Unite la carne macinata, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Tagliate a dadini piccoli la scamorza (o altro formaggio semi stagionato a vostra scelta) e unitela all’impasto. Tritate grossolanamente con un coltello il prosciutto o la mortadella e metteteli insieme agli altri ingredienti. Mescolate gli ingredienti con le mani, impastando fino ad ottenere un impasto morbido. per quanto riguarda la consistenza, non dev’essere quella delle polpette, ma dev’essere un impasto molto morbido, per cui se è necessario, aggiungete qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il ripieno è pronto. A questo punto, prendete una pirofila da fuoco e da forno (oppure un tegame qualsiasi che possa stare sia sul fuoco che in forno), mettete un abbondante giro d’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, i pomodorini tagliati a metà e la carota a pezzetti o a rondelle. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo verde e tagliateli in due, eliminando eventuali semini interni. Riempite le due metà con il ripieno, cercando di compattarlo e schiacciarlo un po’ con le mani per riempire tutti gli spazi. Man mano che li riempite, sistemateli nella teglia uno vicino all’altro. Quando avrete terminato questa operazione, riempite il fondo con 1-2 bicchieri d’acqua (ci devono essere almeno un paio di dita di acqua in pentola). Metteteli sul fuoco con un coperchio o un foglio di alluminio e fateli cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti (i tempi di cottura dipendono anche dal tipo di peperoni che utilizzate: quelli più spessi e carnosi avranno bisogno di maggior tempo di cottura). Quando saranno quasi cotti, riscaldate il forno a 200°. Togliete il coperchio o il foglio di alluminio, cospargete la superficie dei vostri peperoni ripieni di carne con un po’ di pecorino romano grattugiato e di pangrattato e infornate per circa 15-20 minuti o comunque fino a che non saranno ben gratinati in superficie. Serviteli caldi o tiepidi, ma sappiate che sono buonissimi anche il giorno dopo! Preparazione con la sola cottura in forno: Se non volete preparare i vostri peperoni ripieni di carne con la doppia cottura e volete cuocerli soltanto in forno, procedete così: preparate l’intera teglia come da ricetta (non mettete formaggio e pangrattato in superficie), copritela con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno caldo a 180°-200° per circa 30 minuti (i tempi di cottura dipendono dal tipo di peperoni che utilizzate: quelli più spessi e carnosi avranno bisogno di più tempo). Trascorso questo tempo, fate la prova con la forchetta per controllare che il peperone sia quasi cotto (la forchetta dovrà entrare facilmente). Se è morbido, togliete il foglio di alluminio, cospargete la superficie con formaggio grattugiato e pangrattato, alzate la temperatura del forno a 200° e proseguite la cottura per 10-15 minuti o comunque fino a che non saranno gratinati. Sono davvero buonissimi, provateli e fatemi sapere! Fonte: Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Lasanha de abobrinha à bolonhesa Almoço lowcarb delicioso que tem como base o meu molho de tomate feito em casa e carne moída refogadinha, um delicioso molho “Alla Bolognese” para ser utilizado em várias receitas. Preparo as fatias de abobrinha grelhadas na frigideira e depois faço a montagem com a bolonhesa e queijo para gratinar. Molho de tomate: 10 tomates bem maduros, cortados em cubos, sem pele, 1 cebola grande picada, 1 colher de sopa de alho picado, 1 talo pequeno de salsão picado, 1 pimentão vermelho picado, ½ xícara de folhinhas de manjericão, 1/4 de xícara de azeite de oliva. Doure a cebola no azeite e adicione o alho, o salsão, o pimentão e por ultimo os tomates picados. Refogue, adicione o manjericão picado. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento. Adicione por ultimo, antes de servir, folhas inteirinhas de manjericão. Não é preciso liquidificar e peneirar. Para o molho à bolonhesa: Aqueça uma frigideira e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva, no fogo baixinho doure 1/4 de cebola picadinha. Adicione 500g de carne moída, aumente o fogo e mexendo deixe a carne soltinha, cozinhe completamente. Tempere com sal rosa e pimenta branca, páprica doce, acrescente duas xícaras do molho pronto e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Pimentoes em Conserva da Vale, peperoni sott’olio Ingredientes: 3 pimentoes vermelhos, 3 pimentoes amarelos, 2 cabeças de alho, sal, basilico fresco, salsinha fresca, óleo de oliva. Receita Original peperoni sott’olio (peperoni sott’olio. Come fare i peperoni sott’olio da conservare, una ricetta facilissima, un piatto estivo che possiamo gustare ora ma preparato come conserva, li abbiamo tutto l’anno. Adoro i peperoni cucinati in tutti i modi, in padella, al forno, per condire la pasta o come secondo piatto. Oggi ve li propongo in questa gustosissima ricetta. Buoni sul pane, per condire, come contorno, nelle torte salate, i peperoni sott’olio una volta fatti dureranno ben poco, perché troppo appetitosi! Rimangono morbidissimi e belli saporiti, da conservare nei barattoli di vetro sterilizzati se li facciamo come conserva e li abbiamo pronti da gustare tutto l’anno. La mia ricetta per i peperoni sott’olio è senza aceto, sono conditi con olio, sale, aglio, prezzemolo e basilico, strepitosi, seguitemi che li prepariamo insieme. Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 30 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: 3 barattoli. Costo: Molto economico.). Ingredienti : 3 Peperoni rossi, 3 Peperoni gialli, 2 spicchi Aglio, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale,1 mazzetto Basilico, 1 mazzetto Prezzemolo. Preparazione : Laviamo i peperoni, li asciughiamo per bene, li mettiamo su di una teglia con carta da forno e via a cuocere in forno a 220° per mezzora circa. In cottura li giriamo ogni tanto su tutti i lati aiutandoci con due cucchiai. Un volta cotti, li mettiamo in un sacchetto per alimenti e li lasciamo riposare chiusi per un’ora. Questo trucchetto farà in modo che sarà semplicissimo spellare i peperoni. Una volta spellati i peperoni ed eliminati i semini, li tagliamo in striscioline, li mettiamo in una ciotola con olio, sale, prezzemolo, basilico, aglio sbucciato e fatto a pezzetti. Mescoliamo il tutto per insaporire. Prendiamo i nostri barattoli di vetro sterilizzati, mettiamo all’interno i nostri peperoni conditi aggiungendo a piacere altro basilico e prezzemolo, versiamo sopra altro olio fino a coprirli per bene. Importante che non ci siano bolle d’aria, quindi copriteli per bene con olio e chiudiamo i barattoli. Facciamo bollire i barattoli per altri 30 minuti in acqua bollente, in questo caso si creerà il sottovuoto. Metteteli in un canovaccio all’interno della pentola per farli bollire, in questo modo urtandosi non si romperanno. I barattoli dei nostri peperoni sottolio sono pronti per essere conservati, una volta aperti li manteniamo in frigo per una settimana. Se invece li dobbiamo consumare subito non occorre sterilizzare i barattoli, usiamo direttamente un barattolo a chiusura ermetica o contenitore e li conserviamo in frigo per una settimana.
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Modo de PreparoMinha Receita Pure de Couve-Flor e Batata da Benedetta, Purè di cavolfiore: come prepararlo (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de couve-flor, 300 gramas de batatas, agua fervente, 100 ml de leite, 2 colheres de queijo parmesao ralado, sal, poivre, 40 gramas de manteiga. Receita Original Purè di cavolfiore Purè di cavolfiore. Un contorno morbido e vellutato, dal sapore delicato, perfetto da gustare da solo o per accompagnare piatti di carne e di pesce. Il purè di cavolfiore è un contorno morbido e gustoso. Dal sapore molto delicato, è perfetto per accompagnare piatti di carne, ma anche di pesce, nella stagione autunnale e invernale. È un piatto che possiamo preparare sempre, ma è soprattutto nelle fredde sere d’inverno che è un toccasana! Quando quello che ci vuole è qualcosa di caldo, cremoso e saporito, il purè è un grande classico, e con questa ricetta lo possiamo preparare con il cavolfiore, la varietà di cavolo più comune e diffusa. Come prepararlo. Purè di cavolfiore: come prepararlo. Ci sono tanti modi per cucinare il cavolfiore, ma se cerchiamo ricette sfiziose e originali questo purè fa proprio al caso nostro! In questa ricetta ho preparato una variante del classico purè di patate e l’ho arricchito con tutta la bontà e le sostanze benefiche del cavolo. Ora vediamo come preparare il mio purè di cavolfiore e patate, una ricetta davvero facilissima. Innanzitutto separiamo le cimette del cavolfiore, poi tagliamo a cubetti le patate sbucciate e bolliamo le verdure in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi, io le ho lasciate cuocere per un quarto d’ora. Quando sono cotte e morbide, le scoliamo e le frulliamo per arrivare a una crema liscia e senza grumi. Purè di cavolfiore. Versiamo il composto ottenuto in un pentolino e aggiungiamo il burro, il latte e portiamo sul fuoco. Mescoliamo, facciamo addensare, poi condiamo con sale e pepe e aggiungiamo due cucchiai di formaggio grattugiato per arricchire di sapore e rendere la consistenza perfetta. Ecco pronta la nostra ricetta con cavolfiore da servire calda e fumante! Forza, vediamo insieme come preparare passo passo il purè di cavolfiore e poi fatemi sapere le vostre impressioni nei commenti! Ingredienti Dosi per4persone : 600 gcavolfiore, 300 gpatate, acquaq.b., 100 mllatte, 40 gburro, 2 cucchiaiformaggio grattugiato, pepeq.b., sale finoq.b. Preparazione Come fare: Purè di cavolfiore: Per prima cosa dividiamo il cavolfiore in cimette. Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti. Lessiamo cavolfiore e patate in abbondate acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scoliamo le verdure e mettiamole nel bicchiere del frullatore. Frulliamole fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Spostiamo il composto in un pentolino, aggiungiamo il burro, il latte e portiamo sul fuoco. Mescoliamo per far amalgamare il tutto e per far sciogliere bene il burro. Condiamo con sale e pepe. Ultimiamo con due cucchiai di formaggio grattugiato e mescoliamo per amalgamarlo. Il nostro purè di cavolfiore è pronto da portare in tavola e gustare! Qualche consiglio in più. Possiamo gustare il nostro purè di cavolfiore fatto in casa come contorno in qualsiasi menù. Accompagniamolo a piatti di carne, di pesce o vegetariani e sarà sempre delizioso! Per dare al nostro purè di verdure un sapore più forte e deciso, possiamo aggiungere una grattatina di noce moscata, se ci piace (come sapete, io la adoro!). Se invece non ci piace e vogliamo insaporirlo in modo diverso, possiamo usare tutte le erbette e le spezie che ci piacciono di più, come la paprika, il timo o il rosmarino. Gli amanti del piccante possono anche spolverare un pizzico di peperoncino in polvere sulla superficie, ci sta benissimo! Oppure, per arricchirlo, possiamo aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto. Se invece vogliamo fare un purè di cavolfiore vegano, non mettiamo il formaggio grattugiato e usiamo latte di soia non zuccherato e olio d’oliva al posto del burro. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Abobrinha (Internet/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta pâte brisée, 200 gramas de creme de leite, 2 ovos, sal, poivre, 100 - 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos), 1 - 2 abobrinhas cortadas em rodelas cozidas refogadas em oleo de oliva. Modo de Preparo: abrir a massa em uma forma redonda grande de torta conservando o papel de proteçao embaixo. Dispor as rodelas de abobrinha que foram refogadas cozidas em oleo e temperadas à gosto, salpicar o queijo ralado e deitar o creme (ovos, creme de leite temperados com sal e poivre). Levar ao forno à 180 graus por 36 minutos. Receita Original Les légumes d'été sont de retour. Profitez-en pour les cuisiner dans des plats rapides et faciles à faire pour les soirs de semaine. Nous vous proposons cette recette de quiche aux courgettes qui ne vous prendra que quelques minutes. Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 œufs, 2 c. à s. de crème fraîche, Crème fraîche, 100g d'emmental râpé, 2 courgettes, Sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four à thermostat 6. Précuire la pate pendant 5 minutes. Pendant ce temps, râper et précuire les courgette à la poêle dans de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients. Déposer la préparation sur la pâte. Cuire 20 à 25 minutes. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Brócolis e Ricota (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ovo inteiro, 6 colheres de sopa de agua. Meu Modo de Preparo para a massa: em uma tigela grande coloque a farinha e o sal, misture. No centro coloque o oleo e o ovo e misture com um garfo e depois com as maos, incorporando bem. Depois va colocando aos poucos a agua na medida do necessario e sovando com a mao dentro da tigela até obter uma massa consistente e homogenea. Faça uma bola (nao tem repouso) e abra diretamente em uma forma grande redonda de 28 cm de diametro (nao precisa untar) alargando com as maos todo o fundo e também criando as bordas (esta massa se alarga facilmente, é perfeita!). Coloque o recheio a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: esta massa é facil demais de se preparar, se abre com as maos e nao precisa de rolo. Depois do cozimento fica bem crocante e nao quebra. Excelente!). Receita Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque. (Observaçoes Pessoais: Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Essa massa é perfeita e uma delicia, mas o recheio de brocolis é sem gosto por isso coloque 70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado e 1 pitada de noz moscada.). Rende 1 torta grande. Muito saborosa a meu gosto. Testado e Aprovado! (Receita Original Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque.). Fonte: Familia (Claudia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Radicchio Trevigiano com Farofinha ao Forno, Radicchio trevigiano al forno, Radicchio trevigiano al forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 radicchio rosso, 30 gramas de queijo parmesoa ralado, 30 gramas de farinha de rosca, oleo de oliva, sal, poivre, salsinha desidratada. Receita Original Radicchio trevigiano al forno (Il radicchio trevigiano al forno è un contorno gustoso e semplice da preparare, ideale da servire con secondi di carne o di formaggi oppure come antipasto tiepido. Il radicchio rosso di Treviso (o spadone) è un tipo di cicoria di colore rosso scuro intenso, con striature bianche, una consistenza croccante e un gusto piacevolmente amarognolo. E’ un prodotto di eccellenza italiano a Indicazione Geografica Protetta. Ne esistono due varietà, quello precoce e quello tardivo più pregiato. Per questa ricetta ho utilizzato quello tardivo. E’ una verdura ricca di proprietà benefiche. Ottimo rimedio anti-invecchiamento perché è ricco di antiossidanti, è anche antinfiammatorio ed è indicato a chi ha problemi cutanei (foruncoli, piaghe), artrite e reumatismi. Per questo motivo, e anche perché lo trovo buonissimo, lo utilizzo spesso in cucina. Questa ricetta si prepara in pochi minuti, il radicchio viene condito con solo pangrattato, parmigiano, prezzemolo, olio, sale e pepe e gratinato nel forno fino a formare una deliziosa crosticina. Radicchio trevigiano al forno DifficoltàMolto facile. CostoMedio. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni4 persone. Metodo di cotturaForno.). Ingredienti : 4 cespiRadicchio rosso di Treviso Igp, tardivo, 30 gParmigiano grattugiato, 30 gPangrattato, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale e pepe, q.b.Prezzemolo tritato. Passaggi: Preriscaldare il forno a 180°C statico. Pulire i cespi di radicchio dalle foglie più esterne e rovinate. Poi tagliarli in quarti per il lungo e lavarli sotto l’acqua corrente. Le foglie vanno allargate per dar modo all’acqua di penetrare al loro interno, rimuovendo terreno, detriti ed eventuali parassiti. Tamponarli. Foderare la leccarda con carta forno. Adagiarvi il radicchio. Condire con un po’ di olio evo, sale e pepe. In una ciotolina mescolare con un cucchiaio il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e ancora un po’ di sale e pepe. Cospargere il radicchio con la panatura. Irrorare con olio evo. Infornare a 180°C statico per 25 minuti o fino a quando non è ben dorato. Servire tiepido. Altre ricette Potete aggiungere pinoli o noci tritate. Mettere solo pangrattato oppure solo parmigiano a seconda del vostro gusto personale. Questa ricetta si può preparare anche con il radicchio di Chioggia e con l’indivia belga. (Observaçoes Pessoais: basta dispor o radicchio em uma placa de forno coberta com papel de proteçao e salpcar a farinha de rosca temperada com parmesao, salsinha e poivre por cima cobrndo com 1 fio de oleo de oliva e levar ao forno!). Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Ragu de Legumes, Ragoût de légumes et pois chiches (Internet/Eu) Ingredientes : 400 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho espremida, 300 gramas de abobrinhas cortadas em cubos, 200 gramas de cenouras cortadas em cubos, 250 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 300 gramas de molho de tomates mutti, 1 cubo de caldo de galinha, 250 ml de agua fervente, sal, poivre. Receita original Ragoût de légumes et pois chiches Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts / personnes : 400 g de pois chiche en boîte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 300 g de courgettes, 200 g de carottes, 250 g de pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 300 g de tomates en conserve (coupées en dés), 1 bouillon cube de poulet, 250 ml d’eau. Préparation : Lavez et épluchez les légumes puis coupez-les en morceaux, et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte faites revenir l’ail et l’oignon haché dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, les tomates en dès, l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre puis laissez cuire 20 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés puis laissez cuire 10 minutes. Servez ensuite avec du riz cuit. Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Ragu de Batatas e Lardons, Ragout de Pommes de Terre au Lard (Internet/Eu) Receita Original Ragout de Pommes de Terre au Lard Ingrédients: 1 kg de pommes de terre pour ragoût, 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons, 1 oignon émincé grossièrement, 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 belle c à s de farine, 1 branche de thym frais, Persil, sel (peu) car lard et bouillon de volaille, poivre. Préparation: Dans une cocotte faite revenir l’oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout. Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse. Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler( selon votre goût) poivrer, et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, ajouter de l’eau si besoin. Servir chaud…. une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue. Ma mère nommait ce ragoût ” bâtard “. Fonte : Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Repolho em Rolinhos Recheado de Arroz da Benedetta, Involtini di verza con riso (Benedetta/Eu) Ingredientes: 15 folhas frandes de repolho cozidas, 300 gramas de arroz, 60 ml de oleo de oliva, 2 cebolas picadinhas no processador, 100 ml de vinho branco, 1 litro de caldo de legumes (agua fervente + 2 cubos de caldo Knorr legumes), sal, 60 gramas de queijo parmesao ralado ou ementhal ralado. Ingredientes para gratinar: 2 colheres de queijo parmesao ralado, 1 fio de oleo de oliva. Receita Original Involtini di verza con riso (Involtini di verza con riso: un piatto raffinato, semplice e leggero. Ma anche sfizioso e creativo. Che aspettate a provarlo? Gli involtini di verza con riso sono un secondo piatto raffinato, sfizioso e creativo. La nostra ricetta è leggera e molto semplice, ma volendo si può personalizzare e arricchire in tanti modi, per renderla forse un po’ meno light ma ancora più saporita! Gli involtini di verza sono molto amati e conosciuti soprattutto nel Nord Italia e vengono preparati in mille modi diversi, con tanti tipi di ripieno: da quelli a base di carne a quelli con formaggio o uova, da quelli di pesce a quelli, appunto, di riso. Ciò che conta, per ottenere degli involtini davvero deliziosi, è che la verza sia fresca e con foglie croccanti. Involtini di verza con riso: la ricetta facile e leggera. Abbiamo preparato un semplice risotto al cipollotto, sfumandolo con il vino bianco e portandolo a cottura col brodo vegetale, come si fa di solito per tutti i risotti. Poi lo abbiamo mantecato con formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva; se preferite il burro, potete metterne circa 40 grammi in sostituzione dell’olio. Nel frattempo abbiamo scottato le foglie di verza e quindi assemblato i nostri involtini, per poi cuocerli in forno e farli insaporire ancora di più. Piccolo consiglio: non lasciate lessare le foglie di verza per troppo tempo, sbollentatele il tanto che occorre per farle un po’ ammorbidire. In questo mondo non si cuoceranno troppo durante la cottura in forno. Involtini di verza con riso Qualche consiglio per varianti: Se vogliamo dei sapori più decisi, possiamo farcire i nostri involtini di verza con un risotto alla salsiccia, oppure aggiungere al risotto al cipollotto un po’ di pancetta o di speck. O ancora, mentre farciamo gli involtini, possiamo unire anche del formaggio filante, come la fontina o l’emmental. Se cercate una variante al sugo con cottura in padella, ricca e gustosissima, date un’occhiata a questa ricetta di Benedetta: davvero irresistibile! Qualche altra idea per cucinare il cavolo verza in modo sfizioso? Eccola: le polpette di verza, un antipasto facilissimo e da leccarsi i baffi. Quando e come servire gli involtini di verza ripieni. Questi involtini di verza con riso sono un secondo piatto saporito ma allo stesso tempo delicato e leggero; possiamo anche prepararli in anticipo e scaldarli al momento di servire. Sono ottimi sia caldi che freddi, quindi perfetti anche il giorno dopo, accompagnati dal contorno che preferiamo. Che ne dite di prepararli insieme? Ricordate di farci sapere se vi sono piaciuti e in quale occasione li avete gustati! Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Tempo totale 1 ora.). Ingredienti Dosi per4 persone : 300 griso, verza12-15 foglie grandi, 100 mlvino biancomezzo bicchiere, 1 lbrodo vegetale, 2cipollotti freschi, 60 gformaggio grattugiato, 60 mlolio extravergine di oliva, sale finoq.b. Preparazione Come fare: Involtini di verza con riso: Eliminiamo le estremità dei cipollotti e poi tagliamoli a rondelle. Mettiamo 2 cucchiai di olio in una pentola, facciamo scaldare, aggiungiamo i cipollotti e facciamoli imbiondire. Aggiungiamo il riso, mescoliamo e facciamolo tostare. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare. Portiamo a cottura il riso, aggiungendo il brodo vegetale man mano che occorre. Ci vorranno circa 15 minuti. Quando è pronto, mantechiamolo con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e un cucchiaio di olio. Mescoliamo e lasciamo riposare. Prendiamo un tegame basso, riempiamolo di acqua e aggiungiamo un cucchiaino di sale. Portiamo a ebollizione e sbollentiamo le foglie di verza, poche per volta, per circa 3 minuti. Scoliamo e mettiamo le foglie ad asciugare su un canovaccio. Una volta asciutte, incidiamo le foglie di verza al centro e con un coltello tagliamo la nervatura centrare, che resta sempre un po’ dura. Siamo pronti per preparare gli involtini: mettiamo una foglia di verza sul tagliere, sovrapponiamo le estremità e mettiamo al centro un cucchiaio abbondante di riso. Pieghiamo i bordi esterni della foglia verso l’interno e arrotoliamo. Oliamo una pirofila da forno e disponiamo all’interno gli involtini di verza ripieni di riso. Possiamo stringerli un po’, in modo da non lasciare spazi vuoti. Spolveriamo sopra gli involtini 2 cucchiai di formaggio grattugiato, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Ecco pronti i nostri deliziosi involtini di verza. Portiamoli in tavola belli fumanti! (Observaçoes Pessoais: se desejar acrescente lardons cozidos no seu recheio de arroz.). Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Repolho Refogado da Mamãe (Claudia – minha receita) Ingredientes: 1 cebola grande cortada em rodelas, 2 colheres de sopa cheias de óleo de oliva, 1 repolho médio (1 cabeça inteira picadinha), sal, salsinha desidratada, 3 colheres de sopa de agua fervente. Modo de Preparo: em uma panela grande tipo wok colocar o óleo e dourar ligeiramente a cebola cortada em anéis. Colocar o repolho picadinho, temperar com sal e salsinha. Cozinhar uns 5 minutos, colocar um pouquinho so de agua fervente (pouco mesmo), cobrir e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uns 20 minutos, até murchar um pouco, mas guardando o crocante al dente. (Observaçoes Pessoais: o segredo é fazer bastante repolho, enchendo até a boca da panela e cozinhar lentamente tampado.). Uma delicia! Sabor de Minas Gerais. Igualzinho o da Almerinda. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Ma recette de tchatchoucka verte do Laurent (Laurent Tf1) Ingredientes : 2 cebolas, 500 gramas de ervilhas bonduelle, 500 gramas de espinafre, 300 gramas de vargem, 1 brocoli, salsinha fresca, 2 colheres de sopa de mascarpone, cumin em po, sal, poivre, óleo de oliva, 4 ovos. Ma recette de tchatchoucka verte Receita Original Ma recette de tchatchoucka verte (Ma recette de tchatchoucka verte Préparation : 15 min. Cuisson : 18 min.). Ingredients Pour 4 pers. : 2 oignons, 500 g de petits pois frais (ou 150 g écossés), 500 g d’épinards frais, 300 g de haricots verts, 1 brocoli, 6 tiges de persil plat, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 2 cuil. à café de cumin en poudre, 4 gros œufs fermiers, Huile d’olive, Sel et poivre. La recette : Pelez et ciselez les oignons. Équeutez et rincez les épinards. Écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Faites blanchir les haricots verts et les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et coupez-les en deux. Ajoutez à la casserole et poursuivez la cuisson 3 minutes. Plongez les légumes dans un saladier rempli d’eau glacée, égouttez-les bien. Dans un large poêlon, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à les attendrir. Ajoutez tous les légumes verts, le persil effeuillé, le mascarpone, le cumin, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes à couvert. Cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat, couvrez et laissez cuire pour que les œufs soient justes pris. Parsemez de persil ciselé et servez à même le poêlon, avec des tranches de pain frais ou des pains pitas. Fonte : Laurent Tf1.
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Modo de PreparoMinha Receita Tomates Cereja em Conserva (Internet/Eu) Ingredientes: 1kg de tomate cereja inteiros limpos, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de orégano, 1 pitada de pimenta do reino, 2 ramos de tomilho, 6 dentes de alho descascados, 100 ml de azeite, 1 porção de salsinha ou coentro. Modo de Fazer: Lave todos os tomates cereja, retire somente o preto que fica na parte de cima do tomate, mas sem machucar, se machucar, descarte. Em uma forma retangular coloque todos os tomates inteiros e lavados, em seguida espalhe por cima o sal, o açúcar, o orégano, a pimenta do reino, o tomilho, o alho e a metade do azeite. Com a ajuda de uma colher de pau mexa lentamente até que todos os ingredientes se misturem por completo, adicione por cima uma porção de salsinha ou coentro e regue a outra metade do azeite, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, retire do forno e mexa tudo novamente, bem levemente, deixe esfriar, coloque em um recipiente de vidro com tampa esterilizado e leve à geladeira, deixe curtir por no mínimo 2 dias antes de consumir. Rende 1kg de Conserva de Tomates. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Tomate Cereja Assado – Na Cozinha Das Amigas. Tomate cereja assado – uma explosão de sabor! A princípio, estes tomatinhos confitados dela estavam na minha lista de receitas que tenho que fazer pra ontem! Estava eu com a geladeira tomada por eles e resolvi experimentar. Além da doçura destes tomatinhos caramelizados, o sabor gostoso do alho e do tomilho assados é algo incrível! Além disso, é só colocar sobre uma boa fatia de pão, por exemplo, e já ganha todo meu amor! <3 Aliás, os tomates são muito versáteis, não é mesmo? Servem para fazer molhos, recheios, saladas e até mesmo sobremesas, acredita? Afinal de contas, são frutas! Por isso, por mais que sejam mais comuns em pratos salgados, também podem aparecer, de maneira bastante criativa, em algumas receitas doces, entre elas compotas e geleias. Já vi tomate em pudim e até em cheese cake! Tomate cereja assado. Tomate cereja assado com alho e tomilho em conserva de azeite Ingredientes: 500 g de tomate-cereja cortados ao meio, 4 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico, 2 dentes de alho amassados ou em lâminas, 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva, azeite para conservar, 2 ramos de tomilho fresco, sal e pimenta. Instruções : Pré aqueça o forno em 200°C, Coloque em um bowl os tomates cerejas cortados ao meio, tempere com o aceto, as 3 colheres de azeite, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta, misture bem até que todos os tomatinhos estejam bem temperados, Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os tomatinhos virados com as sementes para cima, Se sobrou algum tempero no bowl regue seus tomatinhos com ele e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, eles precisam estar assados mas não desmanchando, Espere esfriar e coloque seus tomatinhos em um recipiente preferencialmente de vidro, Sobre eles regue com azeite até completar a vasilha, feche e armazene em geladeira. Notas: Tente tirar ao máximo o ar que fica entre os tomates e o óleo, minha vasilha era pequena então tive que depois do azeite dar umas batidinhas para sair o ar e dar uma leve apertadinha nos tomates, nada que atrapalhe o resultado final!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Tomates Recheados com Arroz Romano da Ana, Pomodori con il Riso (Youtube Benedetta/Eu/Ana P.) Ingredientes: 4 tomates grandes tipo coeur de boeuf, 150 gramas de arroz cru (riso arborio), 1 cabecinha de alho espremida, 4 – 5 folhas de basilico fresco picadinhas, sal, poivre (facultativo), óleo de oliva, 4 – 5 batatas médias. Modo de Preparo: Cortar a tampa dos tomates e reservar. Esvaziar a polpa dos tomates com cuidado para não furar o exterior. Em uma tigela grande colocar o interior com a polpa dos tomates (inclusive sementes e o liquido), apertar com um garfo a polpa, amassando bem (ou até mesmo mixar). Passar o arroz cru numa peneira com agua, escorrendo o excesso e unir o arroz cru com a polpa na tigela. Colocar o basilico picadinho, temperar com sal e poivre (se desejar) e colocar o alho espremido. Misturar bem e deixar repousar uma meia hora no minimo ou 1 hora (este é o segredo!) para pegar gosto. Enquanto isto descasque e corte as batatas em cubos, lave e deixe de molho em agua limpa e salgada uns 30 minutos na geladeira (esse é o outro segredo). Montagem: Rechear os tomates (sem encher demãos porque vao crescer no cozimento) e tampar. Colocar num outro canto da forma as batatas. Temperar tudo com sal e óleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Esperar uns 5 a 10 minutos antes de servir. Deve ser servido morno. Receita Original Pomodori con il Riso (I Pomodori con il Riso sono un piatto unico molto gustoso e sostanzioso. Sono perfetti per il periodo estivo poiché potete servirli sia caldi che freddi, e sono l’ideale da preparare per pranzi all’aperto o da mangiare sotto l’ombrellone. La scelta dei pomodori è importantissima: comprate dei pomodori da riso grandi, rossi e belli sodi! Mi raccomando, per l’ottima riuscita della ricetta è fondamentale far insaporire bene il riso per 30 minuti/un’ora con la polpa del pomodoro, l’aglio, il sale e il basilico. Questo donerà l’aroma e la consistenza giusta al vostro riso. Cuocete poi i pomodori insieme alle patate tagliate a cubetti, che ne assorbiranno il sughetto e il suo sapore e saranno deliziose! I pomodori con il riso sono un piatto molto versatile e perfetto sia per i grandi che per i più piccoli! Vediamo insieme come prepararli! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 45 min. tempo di riposo: 1 ora. Pronto in: 1h 5 min.). Ingredienti: 4 pomodori rossi da riso, 150 g riso arborio, 1 spicchio aglio, 4-5 foglie basilico fresco; olio d'oliva q.b., sale q.b., 4-5 patate medie. Preparazione: Come prima cosa è necessario svuotare tutti i pomodori della loro polpa. Con un coltello tagliate la calotta del pomodoro e mettetela da parte. Incidete la circonferenza del pomodoro. Per aiutarvi potete realizzare anche più tagli. Non vi preoccupate se risulterà un po' duro, piano piano si svuoterà, fate solo attenzione a non rompere la buccia esterna. Dopo aver inciso bene il pomodoro, svuotatelo con l'aiuto di un cucchiaio. Versate la polpa dei pomodori in una ciotola capiente. Dopo aver svuotato tutti i pomodori, con una forchetta schiacciate bene la polpa (se volete potete anche frullarla). Con un colino, passate il riso sotto l'acqua e aggiungetelo alla polpa dei pomodori insieme al basilico tagliato a pezzetti, l'aglio a fettine o tritato, e il sale. Se lo gradite potete aggiungere anche del pepe macinato. Mescolate bene e lasciate insaporire il tutto per 30 minuti o un’ora. Mi raccomando, questo passaggio è fondamentale! Mentre il riso insaporisce, pelate e tagliate le patate a cubetti. Trasferitele in acqua fredda e sale e lasciate riposare anche queste per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, trasferite i pomodori vuoti in una teglia coperta con carta forno. Riempiteli con il composto di riso e aggiungete bene tutto il sughetto. Non riempite i pomodori eccessivamente, perché il riso in cottura si gonfierà e aumenterà il suo volume. Aggiungete le patate precedentemente scolate e asciugate con carta da cucina. Salate le patate e oliate il tutto. Chiudete i pomodori con le loro calotte. Infornate a 180° per 45 minuti in forno ventilato (forno statico 190°). I nostri pomodori sono pronti! Lasciateli intiepidire 5-10 minuti prima di servirli! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para os tomates
Ingredientes para as batatas
Modo de PreparoMinha Receita Tomates Recheados de Arroz Romano Acompanhados de Batatas ao Forno, pomodori ripieni con Patate (Youtube Giallozafferano/Eu) Ingredientes para os tomates: 7 tomates, sal, orégano, poivre, alho desidratado, 1 fio de oleo de oliva, 200 gramas de arroz cru basmatti. Ingredientes para as batatas: 4 batatas pequenas, sal, alho desidratado (facultativo), poivre, orégano, 3 colheres de oleo de oliva. Receita Original pomodori ripieni con patate (pomodori ripieni. Oggi pomodori ripieni con patate ricetta saporita! Sono abbastanza semplici da fare, ricetta estiva e ricca di gusto. Si prepara tutto a crudo, non serve pre cuocere il riso, si svuotano i pomodori e con il sugo e il riso aggiunti a delle spezie si fà una marinatura, poi si cuoce il tutto al forno con le patate. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura50 Minuti. Porzioni7 pomodori.). Ingredienti per 4 Perone : 7pomodori, 200 griso, 3patate, q.b.sale, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, q.b.origano secco, q.b.aglio in polvere. Preparazione : Iniziate tagliando la calotta dei pomodori, quindi con un cucchiaio e con un coltello svuotate i pomodori al loro interno. A questo punto salate i pomodori al loro interno e teneteli capovolti in un vassoio. Con il sugo e la polpa ricavata con un minipimer frullate per alcuni secondi, dopodiché condite con sale, pepe e origano. Aggiungete anche un filo di olio e il riso, mescolate bene e fate riposare in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate, e tagliatele a spicchi, di seguito disponete in una teglia leggermente oliata, salate e pepate e profumate un pizzico di aglio in polvere e l’origano. Trascorso il tempo di riposo della marinatura, farcite i pomodori e di seguito traferiteli nella teglia con e patate. Chiudete i pomodori con con la loro calotta e cuocete in forno statico a 190°C per 50 minuti circa. I vostri pomodori ripieni con patate ricetta saporita sono pronti, potete decidere di mangiari caldi o anche freddi, saranno buonissimi in entrambe i casi. Conservazione : I pomodori ripieni si possono conservare in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico. (Observaçoes Pessoais: Retirar a tampa dos tomates e reservar. Retirar todas as polpas delicadamente e colocar em uma tigela, temperar com sal, orégano, poivre, alho desidratado, 1 fio de oleo de oliva (1 colher de sopa) e mixar no mixer. Colocar o arroz cru tipo basmatti dentro deste liquido, misturar e deixar repousar uns 20 minutos na geladeira. Temperar a parte de dentro dos tomates que vai rechear com 1 pitada de sal e deixar os tomates com a boca para baixo e também as tampas repousando para perder liquido enquanto o arroz repousa. Temperar as batatas descacadas e cortadas em fatias e colocar no fundo de uma forma untada com oleo de oliva e dispor os tomates por cima das batatas, recheando cada tomate e tampando cada um, regar com 1 fio de oleo de oliva e levar ao forno!). Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.
Outra Receita Minha Receita Tomates Recheados de Arroz Romano Acompanhados de Batatas ao Forno, Ricette Zia Cri: pomodori ripieni di riso (E’ sempre mezzogiorno/Eu) Ricette Zia Cri: pomodori ripieni di riso. Tra le ricette estive di Zia Cri non può mancare la ricetta dei pomodori ripieni di riso. Dalle ricette E’ sempre mezzogiorno di Zia Cri la ricetta dei pomodori ripieni di riso. La ricetta dei pomodori ripieni di riso è semplice ma Zia Cri scotta il riso per 3 minuti in acqua bollente, non più di tre minuti. Prepariamo la salsa con la polpa dei pomodori, tagliamo anche le patate a spicchi e in questo modo avremo un bel piatto per l’estate, classico ma con qualche idea in più. Ecco la ricetta. Ricette Zia Cri E’ sempre mezzogiorno – Pomodori ripieni di riso Ingredienti: 8 pomodori ramati, 200 g di riso arborio, 1 spicchio d’aglio, 200 g di passata di pomodoro, 80 g di pecorino, origano, prezzemolo, basilico, 800 g di patate, sale e pepe, olio evo.Preparazione: laviamo i pomodori, tagliamo la parte superiore, con delicatezza li svuotiamo, saliamo un pochino e li lasciamo scolare per 15 minuti, quindi capovolti. La polpa dei pomodori la frulliamo con un po’ di sale, pepe macinato, un po’ di olio, origano, prezzemolo, lo spicchio di aglio, abbiamo la salsa. In acqua bollente e salata scottiamo il riso, quindi solo 3 minuti al massimo, scoliamo e condiamo con la salsa frullata e con la passata di pomodoro e il pecorino grattugiato. Con il riso condito farciamo i pomodori salati e fatti scolare, li disponiamo nella teglia foderata con la carta forno. Nella teglia aggiungiamo anche le patate che abbiamo pelato e tagliato a spicchi, le condiamo direttamente in padella con un po’ di salsa frullata. Copriamo la teglia con la carta argentata e mettiamo in forno a 180° per 20 minuti, togliamo la carta e cuociamo altri 20 minuti. Fonte: E’ sempre mezzogiorno/Eu. Outra Receita Tomates Recheados de Arroz com Batatas ao Forno, Pomodori col riso, patate e cipolle. Per chi mi sta chiedendo la ricetta : Tagliare la parte superiore dei pomodori e tenerla da parte, svuotare con un cucchiaio i pomodori dalla polpa, frullare la polpa con un pezzetto di aglio e basilico, olio evo, sale e pepe; mettere il riso nella polpa e lasciare riposare per una mezz'oretta. Nel frattempo pelare le patate e tagliare a cubetti, tagliare anche a spicchi le cipolle, e passato il tempo del riso in ammollo, riempire i pomodori svuotati con lo stesso e riporre la calotta sopra; infornare insieme alle patate, cipolle e un bel rametto di rosmarino, un giro di olio e sale e pepe. Lasciare cuocere per una oretta in forno statico a 200°. Servire tiepidi o anche freddi.
Outra Receita Tomates Recheados ao Forno com Batatas da Vane, pomodori ripieni con riso e patate al forno (Vane) Receita Original pomodori ripieni con riso e patate al forno. pomodori ripieni con riso e patate al forno una ricetta della cucina romana facile e buonissima per un primo piatto o piatto unico dai sapori e profumi mediterranei! Un piatto ricco e gustoso, ma anche leggero perché con pochi grassi! Il riso cuoce direttamente in forno all’interno dei pomodori, viene prima condito con la polpa del pomodoro e aromi, insomma, troppo buono! Si aggiungono le patate che cuociono nella stessa teglia con i pomodori ripieni, con poco porti in tavola un piatto da leccarsi i baffi!In estate a noi romani non toccateci i pomodori ripieni con riso e patate al forno, ne andiamo matti! Ce li portiamo al lavoro, in spiaggia, sono buonissimi da mangiare caldi ma anche freddi! Un piatto che non conosce rivalità, lo mangi in rosticceria ma anche al ristorante, ed è perfetto sia per il pranzo che per la cena. I pomodori con il riso al forno con patate sono semplicissimi da preparare. E’ una ricetta buonissima per non provarla, e puoi prepararla in tutte le occasioni. Seguimi che vediamo insieme come fare i pomodori con riso al forno con patate e ti lascio anche tutti i miei consigli per la riuscita perfetta del piatto! Ingredienti : 8 Pomodori da riso, 8 cucchiai Riso (Carnaroli o ribe), 1 spicchio Aglio, q.b. Origano, q.b. Basilico, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, 1 kg Patate. Preparazione : Per preparare i pomodori con il riso al forno con patate inizia dai pomodori che devono essere rossi, grandi, maturi ma belli sodi. Con un coltello taglia la parte sopra del pomodoro, la calotta, che farà da cappello ai nostri pomodori ripieni. Ora svuota la parte interno del pomodoro, leva la polpa, facendo attenzione a non scavare troppo per renderlo sottili. Procedi così per tutti i pomodori, metti da parte le calotte, metti in una ciotola la polpa e metti a testa in giù in un piatto i pomodori puliti. Con un coltello tritata finemente la polpa dei pomodori. aggiungi origano e basilico spezzettato, un poco di sale e un filo di olio. Metti da parte 3 cucchiai di questo condimento in una ciotolina, lo useremo dopo per condire le patate. Gira il tutto con un cucchiaio e metti dentro il riso. Mescola il tutto per insaporire il riso, copri con pellicola e lascia riposare il riso nel condimento per un’ora, un’ora e mezza, girando il tutto ogni tanto con un cucchiaio. Passato il tempo di riposo, il riso avrà assorbito buona parte del condimento. Prendi le patate, sbucciale, lavale sotto acqua corrente per bene. Asciugale e tagliale in spicchi. Metti le patate nella teglia da forno dove cuocerai anche i pomodori, condiscile con la polpa condita messa sa parte, poi altro origano, sale e olio. Ora riempi i pomodori, con l’aiuto di un cucchiaio riempi ogni pomodoro per la sua metà con il riso, chiudi con la calotta. Metti i pomodori ripieni nella teglia fra le patate, mettine alcuni sugli angoli della teglia e altri al centro. Versa un filo di olio su ogni pomodoro e inforna il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Una volta cotti pomodori ripieni di riso e patate, servi tutto in tavola. E’ tutto ottimo da mangiare caldo ma anche freddo, per questo puoi preparare la ricetta anche prima. Fonte: Vane.
Outra Receita Tomates com Recheio de Carne Moida e Arroz, La tomate d'antan, aussi appelée "tomate ancienne" ou "tomate héritage. Receita Original La tomate d'antan, aussi appelée "tomate ancienne" ou "tomate héritage. La tomate d'antan, aussi appelée "tomate ancienne" ou "tomate héritage", est un véritable trésor de notre patrimoine culinaire. Avec son goût authentique et sa chair juteuse, elle nous fait revivre les souvenirs gustatifs de nos ancêtres. Pourquoi ne pas célébrer son héritage en la transformant en une délicieuse recette de tomates farcies ? Ingredients: 4 belles tomates d'antan, de préférence charnues et bien mûres, 250g de viande hachée (bœuf, porc, veau... selon vos goûts), 1 oignon finement haché, 2 gousses d'ail écrasées, 100g de riz cuit, Quelques feuilles de basilic frais, Sel et poivre au goût, Un soupçon d'amour pour parfumer le tout !Preparation: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les tomates d'antan et coupez délicatement le chapeau de chaque tomate. Évidez l'intérieur avec précaution à l'aide d'une petite cuillère. Gardez la pulpe et les pépins, nous en aurons besoin ! Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Incorporez ensuite le riz cuit et la pulpe de tomate que vous avez réservée précédemment. Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mêlent harmonieusement. Remplissez généreusement chaque tomate d'antan avec cette farce savoureuse, ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche aromatique. Replacez délicatement les chapeaux sur les tomates farcies et disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes et légèrement dorées. Et voilà ! Vous avez maintenant entre les mains une délicieuse recette de tomates farcies, sublimée par l'utilisation de la tomate d'antan. Un plat convivial et réconfortant, bon appétit !
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Modo de PreparoMinha Receita Tomates Recheados de Carne Moida na Panela, Pomodori Ripieni di Carne Cotti in Pentola (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 5 tomates grandes firmes (nao devem ser maduros), 400 gramas de carne moída, 1 pao amanhecido, 3 colheres de queijo parmesao ralado, 1 ovo, 1/2 copo de leite, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre, folhinhas de basilico fresco, 1 cabecinha de alho, salsinha, 3 colheres de oleo de oliva. Receita Original Pomodori Ripieni di Carne Cotti in Pentola (Pomodori Ripieni di Carne Cotti in Pentola. Pomodori Ripieni di Carne Cotti in Pentola Bentrovati! Il caldo si fa sentire, e si ha sempre più voglia di trascorrere le giornate all’aria aperta, magari lontano dal forno ma sempre con la voglia ci preparare qualcosa di buono. Oggi voglio mostrarvi i pomodori ripieni di carne cotti in pentola, piatto unico gustosissimo e saporito, da servire freddo ai tuoi ospiti, per una cena sana e genuina! Ingredienti : 5pomodori grandi (non troppo maturi), 400 gmacinato di carne misto, 1panino raffermo, 3 cucchiaiGrana Padano Dop, 1uovo, Mezzo bicchierelatte, 1 pizziconoce moscata, sale e pepe, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, 4 fogliebasilico, 1 spicchioaglio, Prezzemolo. Preparazione: Prepara il ripieno: spezzetta il pane e fallo ammorbidire in una ciotola con un po’ di latte. Nella ciotola metti la carne con lo spicchio d’aglio tritato, il Grana Padano, uovo, il pane raffermo ben strizzato, prezzemolo, aggiusta con sale e pepe e amalgama il tutto e fai riposare per 30 minuti in frigorifero coperto con pellicola, Lava i pomodori e togli la calotta da ciascuna. Insaporisci ogni pomodoro con un pizzico di sale, capovolgilo sulla spianatoia e lascia riposare per 30 minuti. Riempi ogni pomodoro con la carne premendo per bene con il dorso del cucchiaio. Versa sul fondo della pentola un dito d’acqua con l’olio extravergine d’oliva. Spezzetta nell’acqua le foglie di basilico e aggiungi una piccola presa di sale grosso. Adagia al suo interno i pomodori, copri la pentola con il coperchio e cuoci a fiamma bassa per un’ora, coperte con il coperchietto. Quando i pomodori saranno ben cotti toglili dalla pentola e servi in tavola. Buon appetito! Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Tomates Recheados com Mozzarela e Farinha de Rosca, Pomodori al forno con pangrattato e mozzarella (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 tomates grandes maduros, 70 gramas de farinha de rosca, sal, oleo de oliva, basilico, orégano desidratado, 150 gramas de mozzarela fresca redonda. Receita Original Pomodori al forno con pangrattato e mozzarella (Pomodori al forno con pangrattato e mozzarella. Pomodori al forno con pangrattato e mozzarella… Le cose semplici sono sempre le più buone è vero, e spesso non occorre avere ingredienti costasi per portare in tavola piatti gustosi. Qualche giorno fa mi è venuto in mente un piatto che mia nonna preparava spesso e che erano un must dell’estate, i pomodori al forno ripieni con pangrattato e mozzarella ed erano davvero deliziosi! Non pensate che la ricetta fosse chi sa che di speciale, anzi, erano la semplicità pura, ma mamma mia che profumo si sprigionava in casa e che bontà poi nel piatto: ancora li ricordo con nostalgia! In questa ricetta vi racconterò come realizzarli, vedrete li amerete pure voi e poi sono così versateli che possono essere serviti come secondo, contorno o antipasto, sia caldi che tiepidi o a temperatura ambiente! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura45 Minuti.). Ingredienti : 3pomodori (rossi tondi ben maturi), 70 gpangrattato (circa), q.b.sale, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.basilico, q.b.origano, 150 gmozzarella. Preparazione : Sciacquate i pomodori e divideteli a metà, scavateli e raccogliete il contenuto in una ciotola. Tagliate i pezzi di polpa più grande e condite tutto con sale, olio, origano e basilico. Unite il pangrattato, regolatevi in base alla quantità di polpa che avete a disposizione, mescolate in modo da creare un composto omogeneo e unite metà della mozzarella a cubetti. Riempite i pomodori con questo composto, disponeteli in una pirofila, date un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 180°C per circa 40 minuti. Sfornate, posizionate sopra di ognuno un pezzetto di mozzarella e ripassate in forno fino a farla fondere. Sfornate, lasciate intiepidire e servite caldi e filanti, ma anche tiepidi o a temperatura ambiente, saranno in tutti i casi buonissimi! (Observaçoes Pessoais: feito com poucos ingredientes de uma maneira simples. Misturar a polpa com os temperos e com a farinha de rosca e deixar repousar para obter uma certa consistencia, entao misturar pedacinhos de mozzarela picada e rechear os tomates e levar ao forno. Retirar do formo e entao colocar na superficie de cada um pedaço de mozzarela e levar novamente ao forno para derreter. Este prato se serve quente ou frio.). Fonte: Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Tomates Recheados com Ricota à Grega, Pomodori ripieni alla greca, pomodori ripieni alla greca (Giallozaferano) Ingredientes: 5 tomates, 170 gramas de ricota, 2 fatias de pao de forma, 1 colher de alcaparras, 1 colher de azeitonas pretas sem caroço picadinhas, alho desidratado, salsinha desidratada, poivre, sal, 3 colheres de queijo parmesao ralado, oleo de oliva. Receita Original pomodori ripieni alla greca (pomodori ripieni alla greca. I pomodori ripieni alla greca sono un secondo piatto estivo dal sapore mediterraneo facili e veloci da realizzare. Buonissimi da mangiare sia caldi appena sfornati, che freddi appena prelevati dal frigorifero. Pomodori ripieni Ingredienti : 5 pomodori ramati, 170 g feta, 2 fette pane, 1 cucchiaino capperi sott’aceto, 1 cucchiaio olive nere greche, 1 spicchio aglio, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai Grana Padano Dop, Pangrattato. Passaggi: Come prima cosa lava i pomodori sotto l’acqua corrente e taglia a metà. Scavali e tieni da parte la polpa con il suo succo in una ciotola. Nel frattempo insaporisci ogni calotta con un pizzico di sale, rovescia ciascun pomodoro sulla spianatoia e lascia a riposare per 30 minuti. Nella ciotola dove hai messo la polpa di pomodoro con il succo aggiungi il pane a pezzetti, mescola con cura fino a quando si sarà ammorbidito. Poni poi la feta sbriciolata, i capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo, il Grana padano e l‘aglio tritato. Amalgama con il cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti tra loro. Regola con sale e pepe. Riempi ogni pomodoro con i composto appena preparato. Versa un filo d’olio nella pirofila, adagia al suo interno i pomodori, spolvera poi ognuno con un po’ di pangrattato. Irrora i pomodori con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a quado risulteranno morbidi con la superficie dorata. Buon appetito! Fonte : Giallozaferano.
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Modo de PreparoMinha Receita Tomates Secos em Conserva, Pomodori secchi sott’olio Ingredientes: tomates, sal, vinagre, vinho branco, oleo de oliva, menta, orégano, alcaparras. Receita Original Pomodori secchi sott’olio, Pomodori secchi sott’olio. Oggi vediamo insieme come fare i pomodori secchi sott’olio passo passo con tutti i passaggi e le foto. Il pomodoro per quasi tutti é il simbolo dell’Italia a tavola . Come nelle più antiche tradizioni d’estate è buona abitudine conservare l’abbondanza di prodotti donati dalla natura per poterli utilizzare in inverno. Questa abitudine ,nel sud Italia soprattutto, si tramanda di generazione in generazione ,di casa in casa con i sott’olio. Iniziando da luglio con zucchine e altri ortaggi ,fino a terminare ad agosto e settembre con pomodori e melanzane .Ingredienti pomodori tipo San Marzano, sale grosso, 1 telaio, Sole, aceto, vino bianco, olio extravergine di oliva,aglio e menta, origano e capperi, barattoli sterilizzati. Pomodori secchi sott’olio Come fare i Pomodori secchi sott’olio innanzitutto occorre scegliere dei pomodori ben maturi meglio se di tipo San Marzano tagliarli nel senso della lunghezza ,adagiarli su un telaio ( u spurt nel mio dialetto) con la parte tagliata verso l’alto cospargere di sale la superficie dei pomodori e metterli al sole per circa 7/10 giorni. avendo cura alla sera di metterli al coperto. una volta che i pomodori saranno ben disidratati potremo o conservarli in sacchetti di plastica oppure procedere alla preparazione dei sott’olio. Invasatura innanzitutto sterilizzare i barattoli mettendoli in una pentola capiente e portando a bollore per almeno 10 minuti ,scolarli e lasciarli raffreddare ed asciugare. ora la tradizione parla di 2 modalità di preparazione, la prima: unire pari quantità di aceto e vino bianco e lavare i pomodori secchi uno ad uno per eliminare il sale in eccesso ed eventuali impurità, mettere i pomodori su un piano da lavoro con un canovaccio pulito e lasciandoli asciugare per qualche ora. Una volta asciutti invasare ora i nostri pomodori alternandoli con aglio e menta pressando con le mani e ricoprire di olio extravergine d’oliva (attenzione controllare almeno i primi giorni successivi che l’olio sia sufficiente a coprire del tutto i pomodori ,nel caso aggiungerne dell’altro!)Pomodori secchi sott’olio E questo é il metodo che ho usato io tramandato da mia nonna prima e da mia madre poi. l’alternativa parla di pari quantità, di aceto e vino bianco portati a bollore; quando bolle immergere i pomodori secchi lasciandoli per qualche minuto ,toglierli dal liquido e metterli su un canovaccio per farli raffreddare e asciugare ,una volta freddi e asciutti mettere nei vasetti alternando con aglio e menta ,pressando ogni tanto e aggiungere l’olio extravergine di oliva controllando per i primi giorni a venire che i pomodori siano sempre ben coperti d’olio. potete personalizzare i condimenti a seconda dei vostri gusti oltre ad aglio e menta potete usare basilico o prezzemolo ,aggiungere del peperoncino dei capperi e anche dell’origano., chiudere i barattoli ed aspettare almeno un mese prima di consumarli, conservare in luogo fresco e asciutto meglio se al buio. Pomodori secchi sott’olio. Consigli: Ottimi da mangiare su bruschette e panini ,ma anche per la preparazione di primi piatti favolosi .
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinha e Aveia (Internet/Eu) Torta de Abobrinha Ingredientes: abobrinha verde média picada em cubos pequenos, 5 tomates cereja picadinhos, 1 cebola picadinha, meia xícara de parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto, 2 colheres de sopa cheia de farelo de aveia (ou farinha de aveia), 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo (ou polvilho doce ou goma de Tapioca), 3 ovos batidos, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa cheia de azeite óleo de oliva, 1 colher de chá de fermento royal para doces. Modo de preparo: Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último. Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos (lembrando que cada forno é diferente). Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Torta de Abobrinha e Aveia, Torta de Abobrinha deliciosa Ingredientes: 1 abobrinha verde média picada em cubos pequenos, 5 tomates cereja picadinhos, 1 cebola picadinha, meia xícara de parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto, 2 colheres de sopa cheia de farelo de aveia (ou farinha de aveia), 1 colher de sopa cheia de polvilho doce (ou goma de Tapioca), 3 ovos batidos, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa cheia de azeite, 1 colher de chá de fermento royal. Modo de preparo: Misture tudo para incorporar, menos o fermento que deve ser colocado por último. Colocar numa forma untada e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos (lembrando que cada forno é diferente). Outra Receita Torta de Abobrinha e Aveia Ingredientes: 1,0 xícara (chá) de Água, 2,0 xícaras (chá) de Farelo de aveia, 10,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja Soya, 1,0 unidade média de Abobrinha cozida, 1,0 fatia média de Cebola, 20,0 gramas de Tomate, 10,0 unidades de Azeitona verde recheada Olé,1,0 colher (chá) de Orégano seco, 1,0 colher (sobremesa) de Sal refinado Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir. Como fazer : pre cozinhe a abobrinha com alho e sal, misture em uma vazilha a aveia, agua, oleo e os demais ingredientes, depois adicione a abobrinha. leve ao forno 180 graus por 45 minutos ou ate dourar.
Outra Receita Torta de abobrinha Ingredientes da receita de torta de abobrinha: 3 ovos médios inteiros, 1 cebola picadinha, 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, queijo parmesão ralado (para salpicar), cheiro-verde picado (a gosto), ½ xícara (chá) de óleo de soja, 2 xícaras (chá) de leite integral, 1 colher (sopa) de fermento em pó, sal (a gosto), 1 abobrinha grande ralada. Modo de preparo: Pegue uma vasilha e adicione: a abobrinha, a cebola, o cheiro-verde, sal, os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento em pó, mexendo bem.Transfira a mistura para uma forma média de sua preferência untada e enfarinhada, salpicando o queijo parmesão ralado a gosto por cima dela. Asse em forno médio pré-aquecido durante uns 35 minutos. Na sequência, retire do forno, aguarde amornar, sirva e se delicie com sua fantástica torta de abobrinha!
Outra Receita Torta de Couve-Flor e Aveia, Torta de couve flor fit Ingredientes: 400g de couve flor cozida, 2 ovos, 1 xícara de aveia, 1 pitada de sal. É só bater tudo no liquidificador. Fiz o recheio com frango desfiado (refogado), tomates, alho poró, cebola . Coloquei numa forma pequena untada com manteiga e finalizei com queijo ralado light.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinha Filante com Ricota da Benedetta, Sformato di zucchine filante al forno Ingredientes: 2 ovos inteiros, 3 abobrinhas cruas raladas no grosso (+abobrinha crua cortada em rodelas na mandolina para decorar), 3 fatias de queijo lerdermer, sal, 3 - 4 colheres de farinha de rosca, 30 gramas de queijo parmesão ralado, 250 gramas de ricota, farinha de rosca para untar e salpicar. Receita Original Sformato di zucchine filante al forno (Lo Sformato di zucchine filante al forno è un secondo piatto vegetariano gustoso, pronto in breve tempo con l’aiuto di pochi e semplici ingredienti. È una ricetta perfetta per la stagione estiva, quando le zucchine abbondano e vogliamo cucinarle in maniera nutriente ma anche gustosa. All’interno ho aggiunto del formaggio emmental filante per rendere il mio sformato ancora più buono e saporito! Lo sformato di zucchine è buonissimo sia mangiato caldo che gustato freddo, per questo possiamo prepararlo in anticipo stando certi che rimarrà buonissimo anche il giorno dopo. Vediamo subito insieme come realizzare questo sformato di zucchine filante al forno!). Ingredienti: 2 uova, 3 zucchine medie + una per decorare, 3 fette di formaggio emmental, sale a piacere, olio d'oliva quanto basta, 3-4 cucchiai di pangrattato, 30 g di formaggio grattugiato, 250 g di ricotta fresca. Preparazione: Iniziamo preparando lo sformato, grattugiamo 3 zucchine con una grattugia a fori larghi. Trasferiamo le zucchine a julienne in una ciotola e uniamo le uova, il sale, il formaggio grattugiato, la ricotta e il pangrattato. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino a quando saranno ben amalgamati. A questo punto prendiamo una pirofila (24x24) e oliamola bene. Aggiungiamo del pangrattato e versiamo metà del nostro impasto. Livelliamo bene la superficie con una forchetta. Adagiamo le fette di formaggio nel mezzo e ricopriamo con il restante impasto. Decoriamo tutta la superficie con una zucchina tagliata a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina. Saliamo e aggiungiamo poco pangrattato. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotto lasciamolo intiepidire leggermente e possiamo tagliarlo! Il nostro sformato filante di zucchine è buonissimo sia caldo che freddo! (Observaçoes Pessoais : para o recheio basta misturar os ingredientes com abobrinha crua ralada no grosso. Montagem : untar uma forma com oleo de oliva e salpicar farinha de rosca. Deitar metade da massa, nivelar. Colocar fatias de queijo tipo lerdermer, cobrir com o restante do recheio. Decorar toda a superficie com rodelas de abobrinha crua cortadas na mandolina, temperar salpicando com sal, farinha de rosca e um fio de oleo de oliva.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinha Invisivel, Torta salata di zucchine (con un kg di zucchine “invisibili”) Ingredientes: 1 kg de abobrinha cortada fina na mandolina, 2 ovos inteiros, 70 gramas de queijo parmesao ralado, 100 ml de leite, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 75 gramas de farinha de trigo, sal, fermento em po para doces. Receita Original Torta salata di zucchine (con un kg di zucchine “invisibili”) La torta salata di zucchine è una ricetta veloce con un kg di zucchine, senza pasta sfoglia o brisée. Un piatto vegetariano semplice e saporito! Si tratta di una specie di torta invisibile di zucchine, rustica e saporita, perfetta per un pic nic o un buffet estivo. Ideale anche per consumare tantissime zucchine in una sola ricetta. Quante volte durante la stagione estiva capita di dire: “Ho tante zucchine e non so come utilizzarle!” Questa ricetta è la risposta, pensa che con un kg di zucchine puoi preparare una torta rustica con poca pastella e tutte zucchine, credimi, piacerà anche a chi non ama le verdure! Guarda anche questa schiacciata facilissima con le zucchine sono sicura che le preparerai ambedue, troppo sfiziose! Ingredienti per la torta salata di zucchine: 1 kg zucchine, 2 uova, 70 g grana grattugiato, 75 g farina 00, 100 ml latte, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate, q.b. sale. Strumenti: 1 Mandolina. Passaggi: Come fare una torta salata con tante zucchine. Lava e spunta le zucchine. Con una mandolina affettatrice o con un coltello a lama molto affilata, ricava tante fettine di zucchine sottili. Metti le zucchine in una zuppiera, cospargile con due bei pizzichi di sale, mescola e lasciale riposare. Intanto prepara il composto per la torta salata di zucchine. Sguscia le uova in una ciotola, sbattile e aggiungi il formaggio, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, la farina setacciata con il lievito e il latte. Mescola bene il tutto con una frusta a mano in modo da incorporare bene tutti gli ingredienti. Fodera uno stampo di 20 cm di diametro con la carta da forno. Strizza le zucchine che nel frattempo avranno rilasciato il liquido di vegetazione e uniscile al composto che hai preparato. Incorpora bene le fettine in modo che vengano avvolte uniformemente dalla pastella quindi versa tutto nello stampo. Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa mezz’ora fino a quando la torta salata di zucchine (senza pasta sfoglia o brisée) sarà cotta e ben dorata. Infine sforna e lascia intiepidire. La torta invisibile di zucchine è buona tiepida e anche fredda, è infatti perfetta per una scampagnata o un antipasto fresco e saporito. Suggerimenti: La torta salata di zucchine così preparata si conserva bene per qualche giorno dentro un contenitore, meglio in frigorifero. Non è consigliabile surgelarla, in fondo è talmente veloce da preparare che potrai prepararla in qualsiasi momento.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de brócolis, bacon e queijo Uma receita rápida , prática e barata... Ingredientes: 3 ovos, 1 colher de sopa de azeite oleo de oliva, 450 gramas de brócolis cozidos, 200 gramas de bacon picado em cubos, 100 gramas de mussarela, 1 dente de alho e 1/2 cebola picada, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1/4 xícara de amêndoas ou farinha de aveia, 1 colher de chá de fermento para bolo fermento em po para doces, queijo parmesão a gosto. Modo de fazer: Pique ou brócolis e cozinhe al dente. Em uma frigideira frite o bacon, a cebola e o alho e acrescente o brócolis cozido. Refogue . Tempere com sal e Pimenta gosto. Em um recipiente bata rapidamente os ovos com uma colher de sopa de azeite junte o refogado de brócolis reservado . Junte a mussarela. Reserve um pouco da mussarela para colocar por cima da massa .Acrescente a farinha, o fermento mexa e prove o sal . Disponha uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Finalize com mussarela e parmesão leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de brócolis sem farinha Ingredientes: 5 ovos, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de requeijão (massa), Usei de tempero, sal e pimenta do reino, 1 colher de chá de fermento em po para doces. Metade de um brócolis cozido (tem que ser al dente, se ficar muito mole desmancha). Misturei na mão sem liquidificador: os ovos, creme de leite, requeijão e os temperos bate bem com o garfo. Por último fermento. Untei uma forma pequena anti aderente com azeite, coloquei um pouquinho da massa, o brócolis bem pedaçudo, bem firme. Carta Mestre: coloquei umas colheradas generosas de requeijão entre o brócolis. E cobri o restante da massa. Achei melhor bater na mão. Ela não murchou depois e fico bem alta. Dica: não coloque o brócolis quente!! Deixei na geladeira pra colocar na torta frio. Se não também murcha a massa. Recheio opcional, com requeijão deve ficar divino. Não fica com gosto de omelete gigante. Tempere bem.
Outra Receita Torta de Legumes Tipo Omelete de Forno, Torta de Legumes! pra comer a tarde,sem culpa...Ingredientes: 6 ovos, 2 cenouras, 1 abobrinha pequena, 1 chuchu, 100g de mussarela ralada (é opcional), 1 c. sopa de fermento em pó. Preparo: Bater os ovos no liquidificador e colocar na travessa, depois misture com os legumes ralados e a mussarela, tempere com sal, mix de ervas e orégano e acrescente o fermento, depois despeje a mistura em uma forma pequena, untada com manteiga e leve ao forno por 45 minutos.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Cardamomo e Cenoura com Massa Folhada Pronta, Tarte carottes-cardamone Ingredientes: 3 graos de cardamomo amassados, queijo comté ralado, 15 gramas de manteiga, 2 ovos inteiros, 125 ml de leite de coco (ou creme de leite), 1 cenoura grande, 1 poireaux médio, 30 gramas de pignons, 1 massa folhada pronta brisée. Receita Original Tarte carottes-cardamone (Tarte carottes-cardamone succulente et adorée des enfants : quoi de mieux pour garder la ligne et faire manger des légumes aux enfants.).Ingrédients (4 personnes) : 3 gousses de cardamome, comté râpé, 15 g de beurre, 2 œufs, 12,5 cl de lait de coco (ou de crème liquide), une belle carotte, un poireau moyen, 30 g de pignons de pin ; une pâte brisée. Préparation : Préparation : 15min ? Cuisson : 10min. Epluchez la carotte, coupez-la en rondelles assez fines et faites-les cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Pendant ce temps, coupez la base du poireau et l'extrémité la plus dure du vert, ôtez les premières feuilles, lavez-le soigneusement puis émincez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu moyen, ajoutez le poireau, couvrez et laissez cuire sur feu doux (n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si le poireau tend à attacher). Une fois les carottes cuites, ajoutez-les au poireau et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes encore, les légumes doivent être bien tendres. Salez et poivrez cette poêlée colorée, laissez-la tiédir. Au rouleau, étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte (à bords assez hauts), beurré et fariné si nécessaire. Mettez de côté. Préchauffez le four à 180-200° (th 6-7). Versez les pignons dans une petite poêle, placez-la sur feu vif et laissez-les dorer en les remuant régulièrement. Surveillez bien l'opération, les pignons ont tendance à brûler très vite! Otez la poêle du feu dès qu'ils ont pris une jolie couleur. Cassez les oeufs dans un petit saladier et fouettez-les en incorporant le lait (ou la crème), salez, poivrez puis ajoutez les graines des trois gousses de cardamome. Reprenez le fond de tarte et poudrez-le d'une fine couche de comté râpé ; disposez par dessus le mélange carottes/poireau, puis versez le flan aux oeufs et à la cardamome. Enfin, éparpillez une bonne pincée de comté râpé sur toute la surface. Placez la tarte au four et laissez-la cuire 35 bonnes minutes. Démoulez-la, parsemez-la des pignons dorés et servez.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta Provençal de Legumes com Massa Folhada Pronta de Luceram, Tarte provençale com Massa Folhada Pronta de Luceram, Tarte provençale (Grupo Lucream) Ingredientes: 1 pâte feuilletée pronta, berinjela, tomate, abobrinha, queijo fromage fouetté ail et fines herbes, 2 cabecinhas de alho espremidas, sal, poivre, 1 ovo, 1 copo de leite (100 ml), 200 ml de creme de leite. Receita Original Tarte provençale Ingredients : 1 pâte feuilletée, Aubergines, tomates, courgettes, Fromage fouetté ail et fines herbes, 2 gousses d'ail écrasé, 1 tasse de lait, 5 c à s de crème fraîche, 1 œuf, Sel, poivre. Mettre la pâte feuilletée dans le moule et tapisser le fond avec le fromage fouetté. Couper les légumes en tranches, dresser. Préparer l'appareil : crème fraîche, lait, œuf, ail, sel/poivre. Enfourner à 200 ° 40 minutes de cuisson. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Sbriciolata de Abobrinha Cozida, Queijo e Presunto, Sbriciolata con zucchine stracchino e prosciutto cotto (Internet/Eu) Ingredientes para a base: 300 gramas de farinha de trigo, 110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 2 ovos inteiros médios, fermento em po para doces, 1 pitada de sal, poivre, 30 gramas de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o recheio: 3 abobrinhas, 2 colheres de óleo de oliva, cebola picadinha no processador, sal, 200 gramas de queijo em fatias, 150 gramas de presunto em fatias. Receita Original Sbriciolata con zucchine stracchino e prosciutto cotto (Se avete come amica (o amico) una foodblogger potete capire benissimo quello che sto per raccontarvi! Dopo ben 6 anni mi sono decisa a rifare questa strepitosa sbriciolata con zucchine stracchino e prosciutto cotto. Vi starete chiedendo “come 6 anni”?! Ebbene si perchè una foodblogger difficilmente si ripete in cucina! Il nostro lavoro è quello di condividere con chi ci segue ricette sempre diverse. Così, una volta messo in tavola un piatto, è davvero difficile che sarà concesso il bis! Ci sono ricette che sono anni che non preparo e la sbriciolata con le zucchine era una di queste! Visto che la foto fatta anni fa era ormai da rinfrescare ho deciso di prepararla di nuovo! Ricordavo benissimo la bontà di questa sbriciolata salata, confermato a distanza di tempo. Non so se avete mai provato le sbriciolate in versione salata. Sono davvero sfiziose, perfette per ogni occasione! Potete prepararle per aperitivi, buffet, antipasti. Oppure se non avete idee anche per una cena sfiziosa e diversa dal solito! Croccante fuori e con un ripieno cremoso davvero irresistibile! Il bello di questa sbriciolata è che potete farcirla come più vi piace! Non amate le zucchine?). Ingredienti Per la base : 300 gfarina 0, 110 gburro (freddo di frigo), 2uova (medie intere), 6 glievito istantaneo per preparazioni salate, 1 cucchiainosale, 30 gparmigiano Reggiano Dop, q.b.pepe. Ingredienti Per il ripieno : 3zucchine (peso netto 420 grammi), 2 cucchiaiolio di oliva (per cuocere le zucchine), q.b.cipolla (per cuocere le zucchine), q.b.sale (per cuocere le zucchine), 200 gstracchino, 150 gprosciutto cotto. Preparazione Preparazione base : Lavate e grattugiate le zucchine. Fatele cuocere in padella con un paio di cucchiai d’olio, sale e un po’ di cipolla a fettine. Vi basteranno circa 10 minuti a fiamma media, senza coperchio. Una volta cotte fatele scolare bene in un setaccio. In una ciotola mettete Tutti gli ingredienti secchi: farina, parmigiano grattugiato, sale, pepe e lievito istantaneo. Mescolate con un cucchiaio e poi unite il burro freddo a pezzetti. Amalgamate bene con le mani. La farina dovrà assorbire il burro diventando granulosa. Poi unite le uova intere e continuate ad amalgamare. Dovrete ottenere un composto bricioloso quindi mi raccomando non compattatelo con le mani. La base è pronta! Prendete una teglia (24-26 cm), meglio se con cerchio apribile, rivestitela con carta forno.Sul fondo distribuite più della metà del composto senza compattarlo, deve restare così bricioloso.Farcite prima con le fette di prosciutto cotto, poi con lo stracchino e per finire con le zucchine ben strizzate. Ricoprite tutta la superficie con il composto bricioloso messo da parte, distribuendolo bene. Fate cuocere la sbriciolata in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti. Se non avete la modalità ventilata va benissimo anche quella statica ma ci vorranno circa 10 minuti in più di cottura. Il tempo di cottura ovviamente varia da forno a forno, fate sempre attenzione e controllate spesso se usate il ventilato. Non appena la sbriciolata salata diventa dorata in superficie sfornate e fate intiepidire prima di tagliarla. La mia family mi ha ringraziato per aver rifatto (finalmente) questa super croccante sbriciolata con le zucchine! Spero che la ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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