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Literatura Complementar

 

 

 

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Receitas Favoritas, Culinária, Claudia Houdelier, Português, França, 2009.


 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Massas

 

macarrão com catchup
torta de salsicha

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaReceita

Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

Topo da Pagina topo da páginaBiscoito Salgado

Ingredientes

100 gramas de farinha de trigo
30 gramas de salame
50 gramas de manteiga
3 salsichas pequenas wurstel
1 ovo
20 azeitonas verdes sem caroço
3 colheres de agua
1 pitada de sal e de pimenta
70 gramas de queijo ralado

 

Modo de Preparo

Receita Biscoito Salgado Ingredienti: 100 gr di farina 00, 30 gr di salame, 70 gr di formaggio grattugiato, 3 wurstel piccoli, 20 olive verdi denocciolate, 50 gr di burro, 1 uovo, 3 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale e pepe. Preparazione: Per prima cosa mettete nel mixer le olive  con i wurstel. Fate fare un paio di giri per otterenere come una pasta. Poi aggiungete il salame e tritate grossolanamente. Mettete il tutto in una ciotola ed aggiungete tutti gli altri ingredienti. Amalgamate fino ad ottenere un panetto, che avvolgerete con pellicola trasparente e metterete a riposare in frigorifero per circa 1/2 ora. Prendete il panetto, stendetelo su una spianatoia infarinata (non dimenticatevene, altrimentri si appiccica) spolverate con un pò di farina e stendete con il mattarello ottenendo uno spessore abbastanza sottile (in cottura cresce di volume). Ritagliate con un coltello o degli stampini a piacere, spolverate con dell’altro formaggio grattugiato ed infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di gustarli. Con una bibita fresca sono buonissimi. Conservateli fino a 2/3 giorni in un contenitore ermetico. (Corte uma massa fina com forminhas redondas pequenas).

Outra Receita Minha Receita Biscoitinhos de Queijo (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 250g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, 250g de queijo minas padrão ralado, 250g de farinha de trigo, 1 gema para pincelar, 100g de queijo parmesão para salpicar. Modo de preparo: Numa vasilha, misture a manteiga, o queijo minas padrão ralado e a farinha de trigo. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo com ½cm de espessura. Modele a massa no formato desejado com molde (estrela, coração etc). Pincele com a gema. Salpique com queijo parmesão. Leve ao forno a 220° até as bordas estarem douradas.

Outra Receita Salgados de Forno Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de água morna, 2 colhres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo, 1/2 kg de farinha de trigo. Recheio: Queijo, Presunto. Modo de Preparo: Misture o óleo e o açúcar, o sal e o fermento. Junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos. Não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Abra a massa e faça círculos, o tamanho fica a seu critério. Recheie e feche bem. Pincele com gema de ovo. Depois colocar no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Outra Receita Crocante de Queijo (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado, 1 xícara de chá de farinha de trigo, ½ xícara de chá de leite, 5 colheres de sopa de margarina, 2 dentes de alho amassados, 1 gema, 1 colheres sopa de água. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture  farinha de tigo, o leite, a margarina, metade do queijo ralado e os alhos. Coloque a massa em uma superfíície enfarinhada e sove até obter uma textura lisa. Abra a massa cm um rolo, deixando um dedo de expessura. Faça tiras de 2 centímetros de largura por 5 centímetros de comprimento. Distribua os retângulos em fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.  Misture a gema com a água e pincele os retângulos. Salpique com o queijo restante e leve ao forno quente. Deixe o crocante de queijo dourar aproximadamente 15 minutos. Sirva acompanhado de um patê de sua preferência. Tempo:1 hora. Rede: 24 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Pasta Frolla Salata, Biscotti Sable al Formaggio Categoria: aperitivi. Ingredienti: 130 gr farina 00, 100 gr burro, 100 gr parmigiano grattugiato, 1 tuorlo. Procedimento: Fate lo stesso procedimento della frolla dolce ovvero: sbriciolate il burro freddo di frigo con la farina e aggiungete il formaggio grattugiato. Unite anche il tuorlo e impastate bene. Se avete tempo fate riposare in frigo la pasta per 30 minuti. Trascorso questo tempo impastate velocemente e stendete con il mattarello la pasta. Create dei biscotti aiutandovi con gli stampini e metteteli su carta da forno. Infornate a 180° per 1 minuti. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: potete aggiungere anche erbe aromatiche. A me piacciono molto con il rosmarino.

Outra Receita Biscoito Salgado, Salgadinho de Cebola (Receita de minha grande amiga Tia Tizinha/M. Teresa) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos inteiros, ½ kg de farinha de trigo, Orégano a gosto, 1 píres de queijo ralado, 1 cebola grande ralada, 1 colher de sopa de fermento, Sal, 1 copo de óleo, Pimenta do reino, 3 colheres de sopa de maisena, ½ xícara de chá de leite. Modo de Preparo: Amassar bem. Enrolar como nhoque e cortar. Não assar demais, não precisa untar. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Biscoitos Taralli alla Pizzaiola Ingredienti: 250g di farina, 70ml di olio extra vergine di oliva, 150ml di vino bianco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di origano, sale q.b (I taralli alla pizzaiola sono un cibo tipico della tradizione mediterranea, molto noti in Puglia. All’origine i taralli venivano consumati dai contadini quando si allontanavano a lavorare nei campi e li accompagnavano ad un bicchiere di vino. I taralli si trovano di tantissime forme, nella nostra ricetta abbiamo deciso di realizzarli nella forma classica piccolina e di aromatizzarli al gusto pizzaiola. Per farlo vi basterà unire all’impasto un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po’ di origano. Sono degli ottimi snack da mangiare a merenda o da servire in un buffet o aperitivo. Vediamo insieme come prepararli!) Preparazione:  In una ciotola iniziate unendo la farina, l’olio e il sale. Mescolate bene gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e l’origano. Potete aggiungerne a piacere in base ai vostri gusti. Aggiungete poco alla volta il vino bianco e impastate bene il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Dividete l’impasto in tanti pezzetti e formate dei filoncini. Chiudete ogni filoncino formando un cerchio e chiudendo bene le estremità. Nel frattempo che date forma ai taralli mettete a bollire dell’acqua in una capiente pentola. Quando l’acqua raggiunge il bollore, tuffate dentro i taralli (un po’ alla volta) e lasciateli cuocere fino a quando non verranno a galla. Trasferite i taralli su un canovaccio pulito, lasciateli scolare e cuoceteli in forno ventilato a 220° per 20 minuti, su una leccarda coperta da carta forno. Sono pronti per essere mangiati! Conservateli in un sacchetto di plastica ben chiuso. (Observaçao Pessoal: estes biscoitos tem a forma de um anel largo e se coloca na agua fervente até que eles montem à superficie como inhoque, depois se coloca em um pano para escorrerem e depois vao ao forno como indicado.)

 

Topo da Pagina topo da páginaBiscoito Salgado Polvilho

Ingredientes

500g de polvilho azedo
1 xícara de óleo
1 ovo
1 colher de sopa de sal
1 xicara de leite
1 xicara de agua fervente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Biscoito de Polvilho (Youtube Taico/Eu) (Facil) Tempo de preparo: 30min| Serve 08 pessoas). Ingredientes: 500g de polvilho azedo, 01 xícara de óleo, 01 ovo, 01 colher de sopa de sal, 01 xícara de leite, 01 xícara de água fervente. Modo de preparo: Misture muito bem o polvilho com o óleo, o sal, o leite e a água fervente. Acrescente o ovo e mexa até homogeneizar. Bata com a batedeira até ficar em um ponto cremoso e liso. Coloque a massa em um recipiente para modelar (saco plástico com bico, e faça tracinhos distanciando um do outro. A massa é bem liquida mesmo.). Em uma assadeira faça biscoitos no modelo desejado. Leve ao forno aquecido a 180 graus. Assim que crescer e dourar esta pronto.

Fonte: Taico.

 

 
Biscoito Polvilho
 
     

 

 

Outra Receita Biscoito de Polvilho Salgado Ingredientes: 500g de polvilho azedo, 150ml de óleo, 170ml de leite, 1 ovo, 15g sal, 200ml de água morna. Modo de Preparo: Ferva o leite e o óleo e despeje na tigela da batedeira. Acrescente o polvilho e bata. Acrescente o ovo e bata. Por último, acrescente a água e bata por cerca de 4 minutos ou até virar uma massa homogênea. Colocque em um saco de confeitar com bico pitanga aberto. Modele os biscoitos sob uma forma untada com óleo. Coloque para assar em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos.

Outra Receita Biscoito de Polvilho Salgado  (bem mineiro) Biscoito de Farinha: 1 kg de polvilho azedo, I xícara de farinha de milho, I colher de sal, 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de água, 1 xícara e 1/2 de óleo, 2 ou 3 ovos. Modo de fazer: Colocar a farinha de molho no leite morno. Reservar. Sovar bem o polvilho com a água e o sal. Esquentar bem o óleo e despejar no polvilho (tem que parecer fritar o polvilho). Sovar mais até ficar uma farinha uniforme. Despejar o leite com a farinha que ficaram de molho, misturar bem e acrescentar os ovos. Misturar sempre com as mãos até ficar bem lisa a massa, que deve ficar bem molinha. Se ficar firme a massa o biscoito fica duro, pesado.Enrolar os biscoitos e colocar para assar. O forno precisa estar preaquecido, mas bem quente, senão o biscoito não cresce. Quando crescer, abaixa deixando no forno médio até secar bem, senão ele murcha logo após saído do forno. O tempo médio deve ser mais ou menos de uns 30 minutos. Mas cada pessoa vai fazer do seu gosto. Mais ou menos sequinho, mais moreninho, mais branquinho.

Outra Receita Biscoitinhos Salgados de Polvilho (como os da praia) Ingredientes: 500 g de polvilho azedo, 200 ml de água fervente, 150 ml de óleo em temperatura ambiente, 5 ovos, sal a gosto. Modo de Preparo: Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto. Adicione por último os ovos, um de cada vez, até obter uma massa consistente. Coloque a massa em um saquinho de confeiteiro e modele os biscoitos em uma forma (não é necessário untar a forma). Leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 25 minutos. Informações Adicionais: Lembre de deixar espaços entre os biscoitos.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo de Macarrão com Azeitonas

Ingredientes

500 g de macarrão espaguete
1 colher (chá) de purê de tomate
2 cubinhos de caldo de carne knorr
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
orégano a gosto

 

Modo de Preparo

Receita Bolo de Macarrao com Azeitonas Ingredientes: 500 gramas de macarrao espaguetti, 2 cubinhos de caldo knorr, 2 colheres de sopa de margarina, 1/2 xicara de cha de leite morno, 1 colher de cha de pure de tomate, 1 xicara de cha de queijo ralado, 3 ovos batidos, 1/2 xicara de cha de azeitonas pretas, orégano à gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra. Misture o caldo de carne knorr, dissolvido no leite morno, com a margarina, o purê de tomate, o queijo ralado, os ovos, as azeitonas e o orégano. Mexa bem. (Se quiser pode bater no liquidificado estes ingredientes, exceto as azeitonas). Unte uma forma refratária redonda (grande) e coloque o macarrão, apertando bem. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme e decore a gosto.

Fonte: Desfile.

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo de Macarrao com Carne Moida

Ingredientes

700 gramas de carne moida
240 gramas de espaguette cozido
1 cebola pequena (crua)
2 ovos crus
200ml de leite
30 gramas de manteiga
40 gramas de farinha de rosca
20 gramas de parmesao ralado
1 colher de sopa de oregano
180 gramas de queijo ralado (ementhal)
sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de molho de tomate (1/2 lata)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolo de Espaguete e Carne Moida ao Forno Ingredientes (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 700 g de carne moída, 1 cebola pequena (crua), 200 ml de leite, 40 g de farinha de rosca, 1 colher de sopa de orégano, sal e pimenta, 240 g de espaguete (cozido al dente), 2 ovos (crus), 30 g de manteiga, 20 g de queijo parmesão ralado, 180 g de queijo ralado (ementhal), 200 g de molho de tomate (1/2 lata). Como fazer: Misture a carne moída, a farinha de rosca, cebola (crua triturada no processador), orégano, leite, sal e pimenta em uma tigela. Pressione a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda (eu uso um refratario oval grande transparente untado com oleo). Asse por 30 min a 180ºC. Enquanto isso, cozinhe o espaguete 'al dente' em água com sal e escorra. Adicione os ovos (crus), a manteiga e o parmesão ao macarrão e misture bem. Em cima da carne moída assada, adicione uma porção de molho de tomate, assim como um pouco do queijo ralado de sua preferência. Agora adicione o espaguete, seguido do resto do molho de tomate e queijo. Agora asse o prato mais uma vez na mesma temperatura por mais 20 minutos. A carne moída no fundo segura todo o resto, então nada atrapalha você a cortar a fatia perfeita de bolo! (Observaçao: é como uma torta em camadas, com a carne bem compactada embaixo e etc. Se desejar faça o seu molho de tomates com os temperos de sua preferencia. Eu faço o molho com um pouquinho de oleo, douro uma cebola trituradinha, coloco o molho de tomates e tempero com sal e salsinha desidratada. Eu faço esta receita com apenas 500 gramas de carne moida, entao coloco 150ml de leite. Atençao para nao exagerar na quantidade de molho de tomates, respeite a quantidade indicada, Esta receita é uma variaçao interessante da massa classica à bolognesa, numa versao bolo.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo de Macarrão com Champignons

Ingredientes

500g de macarrão espaguete
1 colher (chá) de purê de tomate
1 e 1/2 cubinhos de caldo de galinha knorr
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de champignons picados
1/2 xícara (chá) de leite morno
3 ovos batidos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolo de Macarrao com Champignos (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de macarrao espaguette, 1 e 1/2 cubinhos de caldo de galinha knorr, 2 colheres de sopa de margarina, 1/2 xicara de cha de leite morno, 1 colher de cha de pure de tomate, 1 xicara de cha de queijo ralado, 1/2 xicara de cha de champignos picados, 3 ovos batidos. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com um cubo de caldo knorr sabor galinha e escorra. Misture 1/2 caldo de galinha knorr, dissolvido no leite morno, com a margarina, o purê de tomate, o queijo ralado, os ovos, os champignons. Mexa bem. Unte uma forma refratária redonda (grande) e coloque o macarrão, apertando bem. Polvilhe mais um pouco de queijo ralado. Leve ao forno médio por 20 minutos. Desenforme e decore a gosto.

Fonte: Variação da Receita Desfile/Claudia.

 

Outra Receita Minha Receita Bolo de Spaghetti  e Carne Moida (Youtube/Eu) (Facil) Você vai precisar de: 700 g de carne moída, 1 cebola pequena, 200 ml de leite, 40 g de farinha de rosca, 1 colher de sopa de orégano, sal e pimenta, 240 g de espaguete, 2 ovos, 30 g de manteiga, 20 g de parmesão ralado, 180 g de queijo ralado, 200 g de molho de tomate. Como fazer: Misture a carne moída, a farinha de rosca, cebola, orégano, leite, sal e pimenta em uma tigela. Pressione a mistura no fundo de uma forma de bolo. Asse por 30 min a 180ºC. Enquanto isso, cozinhe o espaguete 'al dente' em água com sal e escorra. Adicione os ovos, a manteiga e o parmesão ao macarrão e misture bem. Em cima da carne moída assada, adicione uma porção de molho de tomate, assim como um pouco do queijo ralado de sua preferência. Agora adicione o espaguete, seguido do resto do molho de tomate e salpique queijo. Agora asse o prato mais uma vez na mesma temperatura por mais 20 minutos. A carne moída no fundo segura todo o resto, então nada atrapalha você a cortar a fatia perfeita de bolo! 

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado

Ingredientes

12 colheres de farinha de trigo
3 colheres de queijo ralado
2 xicaras de leite
1 xicara de oleo
1 pitada de sal
2 colheres de fermento em po

 

Modo de Preparo

Receita Bolo Salgado (D. Ondina, Caconde/Tia Tizinha) Ingredientes: 12 colheres de farinha de trigo, 3 colheres de queijo ralado, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 3 ovos, 1 pitada de sal, 2 colheres de fermento em pó (pó royal). Modo de Preparo: Bata as gemas e o óleo muito bem, depois, junte os demais ingredientes, sendo por último o leite, as claras em neve e o fermento. Bata tudo bem batido, até ficar uma massa homogênea. Recheio: Faça um recheio de frango desfiado, com ervilha, ou palmito, presunto, carne moída, enfim, do que desejar. Colocar em uma assadeira, untada e enfarinhada, parte da massa, parte do recheio, outra parte da massa e  leve ao forno médio por 45 minutos.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Minha Receita Bolo Salgado, Ciambella salata veloce (Youtube/Eu) Ingredienti per una stampo a ciambella da cm 26: 500 g di farina “00”, 100 g di parmigiano, 5 uova, 200 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti, 180 g di provola tagliata a cubetti, 120 g di Olio Extra Vergine di Oliva, 120 g di latte, 2 bustine di lievito istantaneo per torte salate. Procedimento: Con una frusta in una ciotola capiente sbattete le uova, poi aggiungete l’olio a filo e un pò di farina setacciata. In seguito il latte e ancora la farina, dopodiché aggiungete il formaggio grattugiato e il lievito, poi mescolate energicamente per amalgamare bene gli ingredienti. In fine unite il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a cubetti, quindi versate il tutto in uno stampo a ciambella, imburrata ed infarinata. Infornare ad una temperatura di 180°C e cuocete la vostra ciambella fantasia di salumi per 30-35 minuti. Trascorso il tempo di cottura lasciatelo intiepidire e servite tagliate a fette come antipasto, ricetta da buffet o piatto unico veloce e da preparare in largo anticipo.

Outra Receita Cake de Espinafre e Bacon, Plumcake Spinaci e Speck (Benedetta/Eu) Ricetta Facile.  Un piatto dal sapore rustico e contadino. Un plumcake salato da gustare da solo o da  accompagnare con salumi,  verdure, o  secondi di carne.   Lo  tagliamo a fette  come un filoncino di pane, e in effetti potrebbe sostituire il pane egregiamente per un pranzo speciale, o per fare una merenda sfiziosa.) Ingredienti: 4 uova, 180g di latte, 15g di sale, 30g di zucchero, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate tipo “Pizzaiolo”, 460g di farina, 150g di spinaci bolliti, 150g di Speck. (Ingredients: 4 eggs, 15g of salt, 30g of sugar, 120g of sunflower oil, 180g of milk, 1 packet of baking powder for pies, 460g of flour, 150g of boiled spinach, 150g of Speck.) Preparazione: Facciamo bollire 150 g di spinaci. In una ciotola rompiamo 4 uova, iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo 15 g di sale, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, e il latte. Quindi iniziamo ad aggiungere la metà della farina a disposizione, sempre mescolando. Ora aggiungiamo gli spinaci bolliti, il lievito e il resto della farina. Per ultimo aggiungiamo lo speck a cubetti. Mescoliamo con un cucchiaio e il nostro impasto per il plumcake spinaci e speck è pronto! Ora prendiamo lo stampo per plumcake oliato e infarinato, con queste dosi ne ho usato uno di 30cm x 10 cm circa. Versiamoci l’impasto e livelliamo bene la superficie. Mettiamo in forno a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa 45 minuti (io uso il forno statico). A fine cottura facciamo una prova infilando uno stecchino di legno, se è asciutto il plumcake è pronto, altrimenti aspettiamo ancora qualche minuto. Lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo, tagliamo a fette e possiamo servire!  Avrà una consistenza soffice, dorato in superficie, e di un bel verde all’interno. Adoro abbinare spinaci e speck. Provate anche voi questo plumcake e fatemi sapere cosa ne pensate!

Outra Receita Bolo Salgado de Carciofi, Plumcake Salato Ingredienti: 300 gr farina, 250 ml latte, 75 ml olio extravergine di oliva,100 gr parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 bustina lievito istantaneo per salati (Non è lievito di birra),1 pizzico di sale, 3 carciofi,150 gr fontina. Procedimento Plumcake salato: Pulite i carciofi e togliete le foglie dure esterne. Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e quando bollirà mettete a cuocere i carciofi fino a che risulteranno cotti e morbidi. Scolateli e teneteli da parte mentre si raffreddano. Tagliate il formaggio a cubetti e tenete da parte anche quello mentre preparate l’impasto per il plumcake. Mettete in una ciotola la farina, il lievito istantaneo e il parmigiano grattugiato e mischiateli insieme. In una ciotola mettete le uova intere, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e il latte e sbattete con una frusta a mano o con la forchetta per amalgamare tutto. Mettete l’impasto di uova nella farina con il parmigiano e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Quando il composto sarà omogeneo unite i carciofi sbollentati e tagliati a pezzetti e il formaggio a cubetti. Mescolate bene in modo che l’impasto sia omogeneo e che gli ingredienti si siano mischiati bene. Prendete uno stampo da plumcake oleato e versate all’interno il composto livellando bene con un cucchiaio. Cuocete il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che infilzandolo con uno stecchino uscirà asciutto. Servite il plumcake sia caldo che tiepido ma anche freddo è buonissimo.

Outra Receita Cake Salgado com Verduras, Emenethal, Gergelim e Graines de Pavot (Questo plumcake salato con verdure e edamer è un’alternativa al solito pane da portare in tavola. Molto colorato e divertente, il plumcake salato con verdure e edamer è facile da preparare e il risultato sarà un trionfo di colori e profumi.) Ingredienti per il plumcake: Uova medie 2, Farina 00 250 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Olio extravergine d'oliva 100 ml, Latte intero 100 ml, Panna fresca liquida 100 ml, Edamer 100 g, Erba cipollina 5 fili, Zucchine con fiore 70 g, Carote 100 g, Mais 70 g, Cipollotto fresco 1, Semi di sesamo q.b., Pinoli q.b., Semi di papavero q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Accendete il forno a 180° . Tagliate a tocchetti molto piccoli le carote e mettetele in una padella antiaderente con l'olio; riducete a rondelle le zucchine e a fettine sottili il cipollotto; fate cuocere le carote qualche minuto a fuoco medio e poi aggiungete le zucchine e il cipollotto e i fiori di zucca, fate cuocere circa 5-7 minuti fino a che le verudre siano tenere ma non sfatte. In una terrina setacciate la farina con il lievito e grattugiate il formaggio, mescolate bene; aggiungete il mais e mescolate anche questo in modo che si sinfarini leggermente; tritate anche l'erba cipollina e unitela nella terrina; versate anche  le verdure cotte e mescolate di nuovo il tutto; Versate l’olio nel composto e in un’altra terrina versate il latte, la panna e le due uova e sbattete leggermente, versate ora questo composto in quello con la farina, regolate di sale e di pepe e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Preparate lo stampo da plum cake della capacità di 1l rivestendolo con carta forno che avrete bagnato sotto acqua corrente e poi strizzata (questo serve a farla aderire meglio allo stampo) usatela ora ancora unmida per coprire lo stampo facendola aderire bene alle pareti. Versate ora il composto del plumcake e poi spennellate la superficie con del latte; spolverate con i semi di papavero, i pinoli e i semi di sesamo. Cuocete in forno caldo per 35 minuti; controllate la cottura con uno stecchino. Fate poi raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella o un vassoio così da farlo freddare completamente. Consiglio: Questo plumcake salato si può preparare anche utilizzando del gruyere al posto dell'edamer o con della fontina, tutti formaggi non troppo stagionati ma che diano un sapore deciso al plumcake stesso. E' bene consumarlo nell'arco di tre giorni conservandolo in un sacchetto di carta per il pane così che non secchi o che non diventi molle se conservato in un sacchetto da frigo. Sarebbe aspettare qualche ora prima di affettarlo così che l'umidità interna faccia in tempo a fuoriuscire e le fette restino ben compatte.

Outra Receita Cake Salgado de Verduras, Plumcake alle verdure (Presentazione: Chi lo ha detto che i plumcake devono essere soltanto dolci? Certo cioccolato e yogurt sono ingredienti sfiziosi, ma immaginate lo stupore dei vostri ospiti quando vedranno arrivare in tavola una versione salata, perfetta per l'aperitivo. Il plumcake alle verdure sarà apprezzato da tutti grazie alla sua morbidezza, al suo sapore e ai vari colori che sprigiona fetta dopo fetta. Tutte le verdure infatti resteranno ben distinte e anche i più piccoli le ameranno! Realizzate con anticipo questo coloratissimo plumcake alle verdure, personalizzatelo con salumi o altri formaggi, munitevi di un telo e correte a trascorrere una serena giornata al parco in compagnia dei vostri amici...noi siamo sicuri non accadrà, ma se dovesse avanzare potrete portarlo anche a lavoro con estrema facilità, la pausa pranzo sarà veramente speciale perchè il plumcake alle verdure è ottimo anche freddo!) Ingredienti per uno stampo di 30X11 cm: Uova (3 medie) 165 g, Farina 00 180 g, Olio di semi 100 g, Latte intero 100 g, Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Sale fino 5 g, Pepe nero q.b., Zucchine 130 g, Carote 110 g, Piselli 100 g, Scamorza (provola) dolce 100 g, Olive taggiasche (denocciolate) 50 g, Peperoni misti 200 g. Preparazione: Per preparare il plumcake alle verdure iniziate a pelare la carota, spuntatela poi tagliatela a fette e in fine riducetela in piccoli cubetti. Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela della stessa dimensione delle carote. Lavate anche i peperoni, divideteli a metà, poi privateli del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semini interni. Tagliate anche questi a fettine nel senso della lunghezza e poi in cubetti. In ultimo scubettate anche la scamorza e tenete tutto da parte. A questo punto occupatevi di preparare l'impasto: versate in una ciotolina la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate precedentemente setacciati. Poi rompete le uova in un'altra ciotola, salate, pepate e iniziate a sbatterle con uno sbattitore elettrico. Quando saranno diventate spumose aggiungete prima l'olio a filo e poi anche il latte, sempre lentamente. Continuando a sbattere aggiungete poco per volta la farina mescolata al lievito e quando sarà completamente assorbita unite anche il Parmigiano grattugiato. Otterrete cosi un composto liscio ed omogeneo, a cui dovrete aggiungere prima i peperoni, poi le zucchine, le carote, le olive taggiasche intere ma denocciolate, i piselli e i cubetti di scamorza. Mescolate il tutto, foderate con della carta forno uno stampo da plumcake grande 30x11 cm. Versate il composto al suo interno, livellatelo con una spatola e cuocete il vostro plumcake alle verdure in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti. Quando risulterà cotto (potete fare la prova dello stecchino) estraete il plumcake di verdure dal forno e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo capovolgendolo e servirlo tagliato a fette! Conservazione: Conservate il plumcake in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, coprendolo con della pellicola per alimenti. Se preferite potete congelarlo, una volta cotto. Consiglio: Servite il plumcake alle verdure con una fonduta di formaggio. Utilizzate le verdure e i formaggi che più amate e personalizzatelo con salumi ed erbe aromatiche!

Outra Receita Cake Salgado de Verduras e Queijo, Plumcake con verdure e edamer (Questo plumcake salato con verdure e edamer è un’alternativa al solito pane da portare in tavola.  Molto colorato e divertente, il plumcake salato con verdure e edamer è facile da preparare e il risultato sarà un trionfo di colori e profumi.) Ingredienti per il plumcake: Uova medie 2, Farina 00 250 g, Lievito in polvere per dolci 16 g, Olio extravergine d'oliva 100 ml, Latte intero 100 ml, Panna fresca liquida 100 ml, Edamer 100 g, Erba cipollina 5 fili, Zucchine con fiore 70 g, Carote 100 g, Mais 70 g, Cipollotto fresco 1, Semi di sesamo q.b., Pinoli q.b., Semi di papavero q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Accendete il forno a 180° . Tagliate a tocchetti molto piccoli le carot e mettetele in una padella antiaderente con l'olio ; riducete a rondelle le zucchine e a fettine sottili il cipollotto; fate cuocere le carote qualche minuto a fuoco medio e poi aggiungete le zucchine e il cipollotto e i fiori di zucca, fate cuocere circa 5-7 minuti fino a che le verudre siano tenere ma non sfatte. In una terrina setacciate la farina con il lievito e grattugiate il formaggio, mescolate bene; aggiungete il mais e mescolate anche questo in modo che si sinfarini leggermente; tritate anche l'erba cipollina e unitela nella terrina; versate anche  le verdure cotte e mescolate di nuovo il tutto; Versate l’olio nel composto e in un’altra terrina versate il latte, la panna e le due uova e sbattete leggermente, versate ora questo composto in quello con la farina, regolate di sale e di pepe e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Preparate lo stampo da plum cake della capacità di 1l rivestendolo con carta forno che avrete bagnato sotto acqua corrente e poi strizzata (questo serve a farla aderire meglio allo stampo) usatela ora ancora unmida per coprire lo stampo facendola aderire bene alle pareti; Versate ora il composto del plumcake e poi spennellate la superficie con del latte; spolverate con i semi di papavero, i pinoli e i semi di sesamo. Cuocete in forno caldo per 35 minuti; controllate la cottura con uno stecchino. Fate poi raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella o un vassoio così da farlo freddare completamente. Consiglio: Questo plumcake salato si può preparare anche utilizzando del gruyere al posto dell'edamer o con della fontina, tutti formaggi non troppo stagionati ma che diano un sapore deciso al plumcake stesso. E' bene consumarlo nell'arco di tre giorni conservandolo in un sacchetto di carta per il pane così che non secchi o che non diventi molle se conservato in un sacchetto da frigo. Sarebbe aspettare qualche ora prima di affettarlo così che l'umidità interna faccia in tempo a fuoriuscire e le fette restino ben compatte.

Outra Receita Cake Salgado de verduras, Plumcake alle verdure (Chi lo ha detto che i plumcake devono essere soltanto dolci? Certo cioccolato e yogurt sono ingredienti sfiziosi, ma immaginate lo stupore dei vostri ospiti quando vedranno arrivare in tavola una versione salata, perfetta per l'aperitivo. Il plumcake alle verdure sarà apprezzato da tutti grazie alla sua morbidezza, al suo sapore e ai vari colori che sprigiona fetta dopo fetta. Tutte le verdure infatti resteranno ben distinte e anche i più piccoli le ameranno! Realizzate con anticipo questo coloratissimo plumcake alle verdure, personalizzatelo con salumi o altri formaggi, munitevi di un telo e correte a trascorrere una serena giornata al parco in compagnia dei vostri amici...noi siamo sicuri non accadrà, ma se dovesse avanzare potrete portarlo anche a lavoro con estrema facilità, la pausa pranzo sarà veramente speciale perchè il plumcake alle verdure è ottimo anche freddo!) Ingredienti per uno stampo di 30X11 cm: Uova (3 medie) 165 g, Farina 00 180 g, Olio di semi 100 g, Latte intero 100 g, Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Sale fino 5 g, Pepe nero q.b., Zucchine 130 g, Carote 110 g, Piselli 100 g, Scamorza (provola) dolce 100 g, Olive taggiasche (denocciolate) 50 g, Peperoni misti 200 g. Preparazione: Per preparare il plumcake alle verdure iniziate a pelare la carota, spuntatela poi tagliatela a fette e in fine riducetela in piccoli cubetti. Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela della stessa dimensione delle carote. Lavate anche i peperoni, divideteli a metà, poi privateli del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semini interni. Tagliate anche questi a fettine nel senso della lunghezza e poi in cubetti. In ultimo scubettate anche la scamorza e tenete tutto da parte. A questo punto occupatevi di preparare l'impasto: versate in una ciotolina la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate precedentemente setacciati. Poi rompete le uova in un'altra ciotola, salate, pepate e iniziate a sbatterle con uno sbattitore elettrico. Quando saranno diventate spumose aggiungete prima l'olio a filo e poi anche il latte, sempre lentamente. Continuando a sbattere aggiungete poco per volta la farina mescolata al lievito e quando sarà completamente assorbita unite anche il Parmigiano grattugiato. Otterrete cosi un composto liscio ed omogeneo, a cui dovrete aggiungere prima i peperoni, poi le zucchine, le carote, le olive taggiasche intere ma denocciolate, i piselli e i cubetti di scamorza. Mescolate il tutto, foderate con della carta forno uno stampo da plumcake grande 30x11 cm. Versate il composto al suo interno, livellatelo con una spatola e cuocete il vostro plumcake alle verdure in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti. Quando risulterà cotto (potete fare la prova dello stecchino) estraete il plumcake di verdure dal forno e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo capovolgendolo e servirlo tagliato a fette! Conservazione: Conservate il plumcake in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, coprendolo con della pellicola per alimenti. Se preferite potete congelarlo, una volta cotto. Consiglio: Servite il plumcake alle verdure con una fonduta di formaggio. Utilizzate le verdure e i formaggi che più amate e personalizzatelo con salumi ed erbe aromatiche!

 

Topo da Pagina topo da páginaBolo Salgado com Iogurte 7 Potes

Ingredientes para a Massa

2 ovos
1 colher de fermento em po
1 pote de iogurte
1 pitada de sal
3 potes de farinha de trigo
pimenta à gosto
1 pote de queijo parmesao ralado
1 pote de leite
1 pote de oleo

Ingredientes para o Recheio

200 gramas de queijo cortado em cubos
100 gramas de mortadela cortada em cubos
150 gramas de presunto cortado em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bolo Salgado com Iogurte 7 Potes, Torta 7 vasetti Ingredientes para a massa: 2 ovos, 1 pote de iogurte, 3 potes de farinha de trigo, 1 pote de queijo parmesão ralado, 1 pote de leite, 1 pote de óleo, 1 colher de fermento em po, 1 pitada de sal, pimenta à gosto. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de queijo cortado em quadradinhos, 100 gramas de mortadela cortada em quadradinhos, 150 gramas de presunto cortad em quadradinhos. Modo de Preparo: Preparar a massa (se desejar com o auxilio de uma batedeira) e colocar manualmente o recheio. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré_aquecido a 180°C por 40 minutos. Observaçao: Use o pote de iogurte como medida para os os ingredientes. (Receita Original Ingredienti: 2 uova, 1 vasetto yogurt intero, 3 vasetti dello yogurt colmi di farina, 1 vasetto di parmigiano grattugiato, 1 vasetto di latte, 1 vasetto di olio di semi di mais, 1 bustina lievito istantaneo (il pizzaiolo pan degli angeli), 1 cucchiaino di sale, pepe a piacere, 200 g. scamorza a dadini, 100 g mortadella a dadini, 150 g prosciutto a dadini. Procedimento: Imburrare uno stampo di 24 cm. Accendere il forno a 180°. Mettere lo yogurt nella ciotola della planetaria o in una grossa ciotola se impastate a mano. Lavare e asciugare bene il vasetto dello yogurt e usarlo per misurare gli altri ingredienti. Unire gli altri ingredienti tranne il prosciutto,la mortadella e la provola allo yogurt e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unire gli affettati e la provola e incorporare il tutto all’impasto con l’aiuto di una spatola. Versare l’impasto nello stampo. Cuocere a 180° per 40 minuti circa. Versione Bimby: Imburrare uno stampo di 24 cm. Accendere il forno a 180°. Mettere lo yogurt nel boccale del Bimby. Lavare e asciugare bene il vasetto dello yogurt e usarlo per misurare gli altri ingredienti. Unire allo yogurt nel boccale gli altri ingredienti tranne il prosciutto,la mortadella e la provola 3 minuti/Spiga. Spegnere il Bimby e con una spatola unire gli affettati e la provola e incorporare il tutto all’impasto. Versare l’impasto nello stampo. Cuocere a 180° per 40 minuti circa. Lasciare Intiepidire. La torta 7 vasetti salata è pronta per essere servita…Buon appetito!)

Outra Receita Minha Receita Cake Salgado com Iogurte, Bolo Salgado de Calabresa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 ¼ xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fermento em pó, ¼ xícara de azeite de oliva, ½ xícara de iogurte natural, 4 ovos, 80g de queijo muçarela, ½ xícara de ricota picada, 150g de linguiça calabresa picada, 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 colheres de sopa de biscoito salgado esmigalhado. Modo de Preparo: Misturar bem todos os ingredientes. Dispor a massa em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo. (Observaçoes Pessoais: Variar com Presunto, se quiser).

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Abricots Secs

Ingredientes

150 gramas de farinha
25 gramas de oleo de oliva
1 pitada de sal
80 gramas de gruyere rape (ou ementhal ralado)
1 colher de sopa de feremento em po
100 gramas de abricots secs (pessego desidratado)
2 ovos inteiros
80 gramas de maroilles (ou queijo parmesao ralado)
50 gramas de leite
50 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Receita Cake Abricots Secs Ingrédients: 150 g de Francine Duo, 5 g de sel, 10 g de levure chimique, 2 œufs, 50 g de lait, 50 g de beurre, 25 g d'huile d'olive, 80 g de gruyère râpé, 100 g d'abricots secs, 80 g de maroilles. Préparation: Dans un saladier, je mélange la Francine Duo, le sel et la levure. Séparément, je mélange les œufs, le lait, le beurre fondu et l’huile. J’incorpore ce dernier mélange dans le saladier contenant la Francine Duo, le sel et la levure. Je fouette le mélange obtenu. Je coupe le maroilles et les abricots en petits cubes puis je les ajoute au mélange. Enfin, j’ajoute le gruyère râpé. Je verse dans un moule à cake et je cuis environ 40 minutes à 175°C.

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Azeitonas e Presunto

Ingredientes

4 ovos
150 gramas de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento
100 ml de oleo
150 gramas de comte ralado
200 ml de leite
250 gramas de presunto picadinho
180 gramas de azeitonas verdes sem caroco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cake de Azeitonas (Claudia) Ingredientes: 4 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 150 gramas de queijo comte ralado, 250 gramas de presunto picadinho, 150 gramas de farinha de trigo, 100ml de oleo, 200ml de leite, 180 gramas de azeitonas verdes sem caroço. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e depois adicione o presunto e as azeitonas sem bater. Coloque no forno para assar numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha por mais ou menos uma hora a 180 graus. Deixar esfriar para servir. Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Cake Salgado de Azeitonas de Presunto (Claudia) Ingredientes: 1 xicara e meia de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, 1 pacote de queijo ementhal ralado (70 gramas),  ½ pacote de queijo ralado parmesão (20 gramas), 4 ovos, ¾ (3 quartos) de xicara de óleo, 1 e ½ xicara de leite, 1 xicara de azeitonas  verdes sem caroco e picadas pequenas, 100 gramas de presunto picadinho bem pequeno.  Se desejar coloque uma pitadinha de poivre noire na massa (facultativo). Modo de Preparo:  Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Acrescente o queijo ralado ementhal e o queijo parmesão. Bata bem. Numa tigela misture a farinha e o fermento. Incorpore aos poucos o conteudo da tigela no liquidificador. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue o liquidificador e então adicione o presunto e as azeitonas. Coloque em duas forminhas de cake untadas com óleo e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Desenfome quando estiver frio e sirva como acompanhamento como tortinha fria. (Voce pode variar o recheio para peito de peru e azeitonas pretas e verdes se desejar.). Testado e Aprovado. Fonte: Famiia (Claudia).

Outra Receita 1 Cake Jambon Olives Ingredientes: 250 g farine, 4 œufs, 20 cl d’huile, 10 cl vin blanc, 1 sachet de levure chimique, 4 cl porto, 4 tranches (épaisse) de jambon, 150 g de gruyère rapé, 150 g d’olives vertes dénoyautées, 1 pincée de sel. Préparation: Mettre la farine et le sel dans une jarre. Faire une fontaine. Casser les oeufs et les incorporer. Ajouter l’huile. Faire dissoudre la levure dans le porto et ajouter ce mélange dans la préparation. Ajouter le vin blanc. Couper le jambon en dé et l’incorporer ainsi que les gruyères et les olives. Beurrer un moule à cake. Faire cuire 30 minutes à 200 deg C puis 20 minutes à 170 deg C. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Outra Receita 2 Cake Salgado de Pimentoes e Azeitonas, Plumcake Peperoni e Olive (è una versione salata del classico dolce, arricchito con peperoni, olive nere e pecorino. Perfetto per un antipasto o un secondo piatto sfizioso, un’idea carina e gustosa anche per la scampagnata del lunedì di Pasqua!). Ingredienti: 1-2 peperoni rossi (circa 450 g), 50 g di olive nere denocciolate, 80 g di caciotta, 3 uova, 100 g di latte, 50 g di olio evo, 200 g di farina 00, 1 bustina di lievito per torte salate, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1 pizzico di sale. Sciacquate i peperoni, metteteli in una teglia rivestita di carta forno e infornateli a 200° per circa un’oretta, rigirandoli un paio di volte durante la cottura. Quando saranno cotti toglieteli dal forno, metteteli in una ciotola e coprite con la pellicola. Quando saranno freddi spellateli e tagliateli a striscioline. Tagliate le olive e il formaggio a pezzetti. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, l’olio e il prezzeolo e amalgamate bene. Aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e, infine, il sale. Unite all’impasto i peperoni, le olive e il formaggio, tenendo da parte qualche striscia di peperone e qualche pezzetto di oliva per decorare. Foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno bagnata, rovesciateci l’impasto e decorate con il peperoni e le olive messi da parte. Infornate a 180° per circa 40-45 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino, se esce asciutto il plumcake è pronto! Sfornate e fate raffreddare il plumcake peperoni e olive prima di servirlo!

Outra Receita 3 Bolo Salgado com Salame e Parmiggiano, Torta 7 Vasetti con Provola e Salame Ingredienti per una tortiera da cm 20: 3 uova, 2 vasetti di farina “00”, 1 vasetto di fecola, 1 vasetto di yogurt bianco (125 g), 1 vasetto di olio di semi di Arachide, 1 vasetto di latte, 1 vasetto di parmigiano reggiano, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 pizzico di sale, 130 g di salame tagliato a cubetti, 200 g di provola tagliata a cubetti. Procedimento: in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi versate l’olio di semi e continuate a mescolare, dopodiché unite lo yogurt. Nel frattempo setacciate le farine e in seguito unitele alle uova, poi versate il latte e il formaggio grattugiato, ed in fine aggiungete i salumi e il formaggio tagliato a pezzi, avendo cura di lasciare qualche pezzettino per la superficie. Versate il composto preparato in una teglia imburrata e infarinata e cuocetela in forno a 180°C per 35 minuti, dopodiché sfornate la vostra torta 7 vasetti con provola e salame lasciate intiepidire e servitela.

Outra Receita 4 Cake Salgado de Grao de Bico, Lentilhas e Feijao Ingrédients (6 Portions) Pour la terrine : 120 g de pois chiches, 80 g de haricots rouges, 60 g lentilles vertes,  2 échalotes, 1 oignon, 100 g de noix de macadamia, 30 g de graines de courge et/ou tournesol, 2 cuillère à soupe de ketchup, 2 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de paprika,1 pincée de poivre. Ingredients Pour la sauce : 4 cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, 1 cuillère à café de moutarde. Préparation de la recette: Mettre les pois chiches, les haricots et les lentilles à tremper, dans de l'eau froide, dans des saladiers séparés, 1h avant.Cuire les pois chiches, les haricots et les lentilles comme indiqué sur l’emballage. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Émincer finement l'oignon et les échalotes. Faire revenir l’oignon et les échalotes dans l’huile d’olive. Déposer les noix de macadamia dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes.Dans un mixer, déposer les graines de courges, les pois chiches, les haricots rouges, les lentilles, les noix, l'oignon et les échalotes. Mixer le tout, le mélange doit être homogène. Ajouter les épices et mélanger à nouveau. Attention ne pas trop mixer, la préparation doit être homogène mais pas complètement lisse, il doit rester quelques petits morceaux. Verser la préparation dans un moules à cake préalablement beurrer. Enfourner 40 minutes et laisser tiédir avant de démouler. Préparation de la sauce. Dans un saladier, mélanger la crème, le sirop d'agave et la moutarde. Servir la sauce en accompagnement de la terrine.  Accompagner par exemple d'une salade de jeunes pousses (mâche ou épinard).

Outra Receita 5 Cake Salgado com Figos e Queijo de Cabra, Cake aux figues, chèvre et feta Ingrédients: 75 g de farine, 75 g de fécule de maïs, 120 g de figues séchées, 1 bûche de chèvre allégé, 100 g de feta, 13 cl de lait écrémé, 10 cl de yaourt liquide 0%, 100 g de gruyère râpé allégé, 3 c. à soupe de miel, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre. Préchauffez le four à 180°C. Coupez la bûche de chèvre et les figues séchées en petits morceaux. Coupez la feta en dés. Mélangez les œufs, la farine, la fécule, la levure et le miel dans un saladier. Incorporez le yaourt liquide et le lait écrémé puis mélangez. Ajoutez le gruyère, les morceaux de chèvre et de figues, la feta, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez pendant 45 minutes. Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez tiède ou froid découpé en petits cubes.

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Batatas

Ingredientes

400gr de farinha de trigo
80gr de salame fatiado
2 ovos
queijo provolone em fatias
180ml de leite
3-4 colheres de queijo parmesao ralado
50ml de oleo
5g de sal (facultativo)
1/2 colher de fermento em po
2 batatas medias

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cake de Batatas, Queijo e Salame Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, 180ml de leite, 50ml de óleo, ½ colher de fermento em po instantâneo, 2 batatas medias cruas descascadas, 80 gramas de salame fatiado, queijo tipo provolone em fatias, 3-4 colheres de queijo tipo parmesão ralado, 5 gramas de sal (facultativo). Modo de Preparo: Misture os ovos e o leite com um fouet, adicione a farinha, o queijo ralado e o fermento alternando com o leite. Colocar a massa em uma forma de cake untada e enfarinhada. Cortar fatias finas de batata e colocar de pe, na vertical (na massa alternando com o salame e as fatias de provolone. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproxidamente 35 minutos. Se desejar um cake menor, faça apenas a metade da receita. (Receita Original: Plumcake patate provola e salame (ricetta veloce) Ingredienti: 400 g di farina, 2 uova, 180 ml di latte, 50 ml di olio, 1/2 bustina di lievito istantaneo tipo pizzaiolo, 2 patate medie, 80 g di salame tipo Napoli, provola, 3-4 cucchiai di parmigiano, p.s. 5 g di sale facoltativo, secondo i vostri gusti. Procedimento: Sbattere le uova con olio e latte in una terrina con le fruste, aggiungere la farina, parmigiano e il lievito alternando con il latte. Versate il composto nello stampo per plumcake, tagliate le patate a fettine sottili e sistematele in piedi sull’impasto, alternate con fettine di salame e provola. Infornate a 180° per 35 minuti circa, fate prova stecchino e tenete il forno sotto controlo. Bon appétit.).

 

 
Cake de Batatas
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Carne Moida

Ingredientes

2 ovos inteiros
1 colher de sopa rasa de fermento em po
1 xicara de leite
1 pitada de cebola desidratada (facultativo)
1/4 xicara de oleo
recheio: 3-4 hamburguers de 100 gramas cada
1 xicara de farinha de trigo
1 cebola grande picadinha e dourada
1/2 pacote de queijo ementhal ralado (35g)
2 colheres de sopa de allumettes, lardons (bacon)
1/2 cubo de carne esfarelado
35 gramas de ementhal ralado
1 colher de sobremesa rasa de queijo paresao ralado ou gergelim para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cake de Carne Moida Super Fácil (Claudia) Ingredientes para a massa: 2 ovos inteiros, 1 xícara de leite, 1/4 xícara de óleo, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 pacote de queijo ementhal ralado (35g), 1/2 cubo de caldo de carne esfarelado, 1 colher de sopa de fermento em pó (rasa), 1 pitada de cebola desidratada (facultativo). Ingredientes para o recheio: 3-4 hambúrgueres descongelados (3-4 unidades de 100 gramas cada), 1 cebola grande picadinha e dourada com uma gotinha de oleo, 2 colheres de sopa de bacon picadinho (allumettes ou lardons) dourado na panela sem oleo, 35 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar sobre a camada de carne moida, 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesao ralado ou gergelim para salpicar. Modo de Preparo do Recheio: Numa frigideira sem oleo colocar as allumettes (bacon) para dourar enquanto em outra frigideira doure a cebola picadinha com uma gotinha de oleo. Misture a cebola com as allumettes. Desfaça os hamburgers para fazer carne moída e coloque na panela temperando com sal e salsinha desidratada. Cozinhe um pouco tampado em fogo lento e depois destampe e aumente um pouco o fogo para secar o recheio. Modo de fazer da massa: No liquidificador ou na mao misture: Os ovos, leite e o óleo. Numa tigela misture a farinha, a cebola desidratada (facultativo), o 1/2 cubo de caldo de carne desfarelado, o queijo ralado e o fermento. Misture o conteudo liquido com o da tigela, batendo tudo no liquidificador ou misturando bem com um fouet. Coloque menos da metade (para nao faltar depois para cobrir) dessa massa em uma forma de cake untada com oleo e enfarinhada. Faça uma camada de carne moida. Ponha o queijo ementhal ralado e cubra com o restante da massa da torta. Finalize salpicando um pouquinho de gergelim ou de queijo ralado parmesao em cima. Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos. Observaçao: Se desejar faça um picadinho tradicional usando 300-400 gramas de carne moída, cebola, azeitonas verdes picadinhas e tomates e recheie! Testado e Aprovado! 

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Cenouras

Ingredientes

2 ovos
140 gramas de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento em po para doces
150 gramas de acucar
90 gramas de manteiga
2 cl de creme de leite
2 colheres de sopa de casca de laranja
1 pitada de sal
2 cenouras raladas

 

Modo de Preparo

Receita Cake de Cenuras (Tf1) Ingredientes: 2 ovos, 1 colher de sopa de fermento em po para doces, 50 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de casca de laranja, 2 cenouras raladas, 140 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de açucar, 2 cl de creme de leite, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e depois adicione as cenouras raladas sem bater. Coloque no forno para assar numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha por mais ou menos uma hora a 180 graus.

Outra Receita Cake de Cenouras (Tf1) Ingredientes: 140 g de farine tamisée, 150 de carotte violette, Le zeste d'une demi-orange non traitée, 90 g de beurre mou , 150 g de sucre semoule, 1 gros œuf , 1 cuil à café rase de levure chimique, 12 cl de crème liquide entière, 1 pincée de sel. Versez tous les ingrédients sauf les carottes dans un robot mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pelez les carottes et râpez-les comme des carottes râpées. Puis mélangez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Beurrez et farinez un moule à cake de 20cmx8cm, 8cm de haut environ).  Versez la pâte à 2 cm sous le bord du moule. Enfournez 50 à 60 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

Fonte: TF1.

 

Topo da Pagina topo da páginaCake de Tomates Secos

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo
5 cl de oleo de oliva
4 ovos
12 tomates secos
1 colher de sopa de fermento em po
200 gramas de feta (queijo tipo ricota)
10cl de leite
15 azeitonas verdes sem caroço picadas
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Cake de Tomates Secos, Azeitonas e Feta (Alexandre) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 4 ovos, 1 colher de sopa de fermento em po, 10cl de leite, 5cl de óleo de oliva, 12 tomates secos, 200 gramas de feta (queijo tipo ricota), 15 azeitonas verdes sem caroço picadinhas, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Misturar a farinha, o fermento e o óleo dentro de uma tigela. Adicionar o óleo de oliva e o leite frio. Misturar bem, levantando a colher para aerar a massa. Adicionar os tomates secos, a feta e as azeitonas picadinhas. Temperar com uma pitadinha de sal e pimenta do reino. Colocar em uma forma de cake untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos aproximadamente. Faça o teste do palitinho.

Fonte: Familia (Alexandre).

 

Outra Receita 2 Cake de Tomates Secos e Frango Assado, Cake tomates séchées et poulet rôti Ingrédients (pour 20 parts): 3 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl de lait, 10 cl d'huile, 100 g de gruyère râpé, 150 g tomates séchées marinées à l'huile, 150 g d'émincés de poulet rôti, 1/2 oignon, sel, poivre. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire revenir l'oignon émincé à feu doux. Dans un récipient, mélanger farine et levure. Creuser un puits et ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Saler, poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le gruyère râpé, mélanger. Couper les tomates séchées et le poulet rôti en petits morceaux et les ajouter au mélange. Quand l'oignon a bien fondu, l'incorporer au mélange. Huiler un moule à cake et y verser le mélange. Enfourner pendant 40 minutes.

Outra Receita 3 Cake de Tomates Secos e Sardinha, Cake aux sardines, tomates et olives Ingrédients (pour 6 personnes): 1 boîte de sardines, 3 œufs, 75 g de farine, 5 g de levure chimique, 70 g d’emmental râpé, 150 g d’olives vertes et noires, 70 g de tomates confites, le jus d'un demi citron, quelques brins de ciboulette, un peu d’huile pour le moule, sel, poivre, 1 cuillère à café de piment d’Espelette. Préparation de la recette: Égouttez les sardines et coupez-les en morceaux. Réservez leur huile. Dénoyautez les olives et coupez-les en quatre. Coupez les tomates confites en morceaux. Lavez et ciselez la ciboulette. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs un à un, puis le lait doucement. Versez 1 cuillère à soupe d’huile des sardines. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette, salez et poivrez. Incorporez la ciboulette, l’emmental râpé, les olives coupées en morceaux, les tomates confites, le jus du citron. Ajoutez enfin les sardines et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.Versez l’appareil dans un moule à cake huilé de 25 cm. Placez dans le four pour une cuisson de 35 minutes. Démoulez le cake une fois tiédi et dégustez.

 

Topo da Pagina topo da páginaCalzone

Ingredientes

1/2 xicara de agua morna
recheio a gosto
10 gramas de fermento para paes
7 xicaras de cha de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de oleo
2 potes de iogurte natural
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Calzone de Iogurte Ingredientes: Ingredientes para a Massa: ½ xicara de agua morna, 1 tablete de fermento biológico, 7 xícaras (chá) de farinha de trigo, Meia xícara (chá) de óleo, 2 potes de iogurte natural, 1 pitada de sal. Ingredientes para Untar: Óleo para untar. Ingredientes para o Recheio: 2 pés de escarola, Meia colher (sopa) de fondor, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 lata de filé de anchova em conserva, 1 colher (sopa) de alcaparras, 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso. Modo de Preparo: Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento. Junte a farinha de trigo, o óleo, o iogurte e o sal. Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente. Cubra a massa com um guardanapo e deixe-a dobrar de volume. Lave a escarola e pique em tiras. Em uma panela grande aqueça o óleo, o fondor e refogue a escarola, as anchovas e as alcaparras. Deixe esfriar e misture o queijo prato. Mexa bem e reserve. Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços, forme seis bolas e, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura. Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda. Dobre a metade da massa, no formato de meia-lua, para cobrir o recheio. Feche e aperte com a ponta dos dedos. Pincele cada calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C) por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem corada. Retire do forno e sirva a seguir.Outra Receita 9 Calzone de Pizza Ingredientes:  2 colheres de sopa de extrato de tomate, 150g de linguiça calabresa cortada em rodelas, 1 cebola cortada em tiras, 100g de queijo muçarela ralado, 1 pitada de sal, 1 pitada de orégano, 6g de fermento biológico seco, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água,  ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 250g de farinha, 1 pitada de sal. Modo de Preparo:  Em uma tigela, misturar  o extrato de tomate, a linguiça calabresa, a cebola e o muçarela, o sal e o orégano. Reservar. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar a farinha e misturar até formar uma massa homogênea. Abrir a massa em disco.Dispor o recheio na massa e fechar em forma de pastel. Pincelar com o ovo batido. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.

Outra Receita Minha Receita Calzone de Pizza (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 150g de linguiça calabresa cortada em rodelas, 1 cebola cortada em tiras, 100g de queijo muçarela ralado, 1 pitada de sal, 1 pitada de orégano, 6g de fermento biológico seco, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água, ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 250g de farinha, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar o extrato de tomate, a linguiça calabresa, a cebola e o muçarela, o sal e o oregano. Reservar. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar a farinha e misturar até formar uma massa homogênea. Abrir a massa em disco. Dispor o recheio na massa e fechar em forma de pastel. Pincelar com o ovo batido. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. (Observaçao Pessoal: prepare um bom molho à seu gosto para o recheio e se quiser substitua a linguiça por salsicha.).

Outra Receita 1 Pizza Enrolada Calzone Ingredientes: 450 g de farinha, 120 ml de leite morno, 30 ml de azeite de oliva, 40 g de fermento biológico fresco, Sal e pimenta a gosto, 180 ml de água morna, 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar. Sugestão de Recheio: 300 g de presunto picadinho, 300 g de queijo mussarela picadinho, 3 ou 4 tomates sem sementes picado, Um pouquinho de molho de tomate, Orégano e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha. Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro. Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o fermento, o azeite de oliva. Em volta, na farinha, coloque sal e pimenta. Misture tudo, acrescentando água morna aos poucos, até desgrudar da tigela. Se necessário coloque mais farinha. Coloque em uma mesa enfarinha e sove muito bem a massa, até ficar lisa e suave. Coloque em uma bacia, tampe com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho. Após crescido, coloque a bola de massa em uma mesa enfarinhada, corte uma cruz em cima, puxe cada parte para um lado, para que ela fique quadrada. Com um rolo abra a massa e deixe retangular. Espalhe o molho tomate, mas deixe sempre um espaço de uns 2 ou 3 cm nas bordas. Coloque o queijo, presunto e tomates. Jogue orégano e cheiro verde. Faça um envelope com a massa, dobre 3 das bordas. Comece enrolar com cuidado, deixe para baixo a emenda de onde terminou de enrolat. Coloque na forma untada e deixe crescer mais um pouco. Leve para assar.

Outra Receita 2 Calzoni sem Fermento, Calzoni senza lievito Ingredienti per 6 calzoni di medie dimensioni: 500 grammi di farina 00, 200 ml di latte (io ho aumentato di 20 ml rispetto alla ricetta di Maky, quindi ho utilizzato 220 ml), 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 15 g di sale. Per i vari ripieni, ho utilizzato: prosciutto cotto a fette (1 fetta e mezza per ogni calzone), 150 g di ricotta (3 cucchiai per ogni calzone) + sale e pepe q.b., scamorza a dadini q.b., salame a dadini q.b., pomodorini a dadini (3 pomodorini per ogni calzone) o passata di pomodoro ( 2 cucchiai per ogni calzone), olio di semi per la cottura. N.b. tutti gli ingredienti possono essere usati nelle quantità che preferite a seconda dei propri gusti . Procedimento per preparare l’impasto: In una ciotola, amalgamare la farina con il latte, l’olio, e il sale con l’aiuto di una forchetta fino ad ottenere un composto compatto; una volta amalgamati tutti gli ingredienti; trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorare per almeno 6-7 minuti (Maky suggerisce 10 minuti) fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; coprire con un panno e lasciare a riposo a temperatura ambiente per circa 40 minuti prima dell’utilizzo. Trascorso il tempo di riposo, ricavare dall’impasto 6 palline più o  meno uguali; stendere con il matterello fino ad ottenere dei cerchi molto sottili; mettere il ripieno preferito, lasciando circa un cm dal bordo; piegare l’impasto, formando una mezza luna e sigillare bene i bordi comprimendo con le dita o con una forchetta. Riscaldare bene una padella antiaderente e distriburvi un filo d’olio di semi; cuocere i calzoni senza lievito su fuoco medio, su entrambi i lati fino alla completa doratura (durante la cottura, io ho coperto con un coperchio). Servire caldi.

Outra Receita 3 Calzoni de Queijo kiri e Calzoni de Iogurte, Naan de Fromage Ingredientes: 300 gramas de farinha, 25cl de agua morna, 1 pitada de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher de fermento para paes (ou de bicarbonato), 25cl de leite, 3 colheres de sopa de óleo, 4 queijo kiri ou vache que rit para rechear. Modo de Preapro: Colocar o fermento misturado na agua morna com o açúcar e um pouquinho da farinha. Deixe repousar coberto uns 15 minutos. Misture o óleo, o leite (morno), o sal e incorpore a farinha. A mistura fica liquida e colante. Cubra e deixe repousar uns 15 minutos. Pré-aqueça o forno. Enfarinhe a supercie, divida a massa em duas, abra dois discos com o rolo. Coloque dois queijos tipo vache qui rit no meio de cada e fecha o disco, fica com a forma de um calzone. Coloque no forno pré-aquecido em superfície untada 5 minutos de cada lado. (Receita Original : Temps de cuisson : 3 minutes. Ingrédients (6 Portions) : 300 g de farine, 25 cl d’eau tiède, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure sèche (ou de bicarbonate, mais lève moins bien et dore plus vite), 25 cl de lait, 3 cuillère à soupe d’huile. Préparation de la recette:  On met la levure dans l’eau tiède, puis le sucre et le sel. On ajoute le lait et l’huile et on mélange. On ajoute à la farine. On mélange pour avoir une pâte qui doit être assez liquide et collante, puis on recouvre d’un peu d’huile, on couvre et on laisse reposer 10 à 15 min. Ensuite on forme les naans : de petites boules de pâte de la taille d’un poing, qu’on roule dans la farine et qu’on laisse reposer 15 à 20 min en les recouvrant d’un torchon. On préchauffe le four au maximum et on met une grille tout en haut. Pour façonner un naan, on prend une boule et on la passe d’une paume de la main à l’autre : elle s’étire naturellement jusqu’à former une sorte de « goutte » que l’on va placer sur un plat beurré ou recouvert d’un papier cuisson. On met au four au plus près de la source de chaleur et on fait cuire 2min30 environ (ou plus si votre four ne monte pas très haut en température). En les sortant, on les recouvre de beurre fondu et on les sert de suite! Variantes: on saupoudre le naan d’ail haché, d’oignon émincé, de graines, avant de le mettre au four.  Pour un naan au fromage, on place une portion de Vache qui rit au milieu du naan, on le replie et on l’étale avant cuisson. Variante sans four: on le fait cuire dans une grande poêle très chaude.). Obs: Calzoni de Iogurte, na receita do vídeo ele coloca a farinha, o fermento, o óleo, um pote de iogurte natural, sal e deixa repousar 1 hora. Enfarinha a supercie, divide a massa em duas, abre dois discos com o rolo. Coloca dois queijos tipo vache qui rit no meio de cada e fecha o disco, fica com a forma de um calzone. Coloca no forno pré-aquecido em superfície untada 5 minutos de cada lado.

Outra Receita 4 Calzone de Estrogonofe Ingredientes: 500g de filé mignon cortado em iscas, Sal a gosto, Pimenta a gosto, 1 cebola cortada em cubos, 1 dente de alho picado, 1 xícara de molho de tomate, 400 ml de creme de leite, ½ maço de salsinha picado, 6g de fermento biológico seco, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água, ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 250g de farinha, 1 pitada de sal, 200g de queijo muçarela, Óleo, 1 ovo. Modo de Preparo: Em uma panela, fritar as iscas de filé e temperar com sal e pimenta. Adicionar a cebola e o alho e refogar. Adicionar o molho de tomate e o creme de leite. Deixar ferver até que o molho ganhe consistência. Adicionar a salsinha picada e reservar para esfriar. Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos. Abrir a massa em disco. Dispor o strogonoff, o queijo muçarela e fechar. Pincelar um ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 5 Calzoni al Prosciutto in Padella Ingredienti: Per 8 calzoni Per l’impasto: 250 grammi di farina, 25 grammi di strutto, 135 millilitri di acqua, 5 grammi di lievito istantaneo, 10 grammi di sale. Per farcirli: 1 mozzarella, 1 etto di prosciutto cotto. Procedimento: Versate tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e molto morbido, ma non appiccicoso. Fate riposare l’impasto per 10/15 minuti circa. Tagliate l’impasto in 8 parti, stendete ogni pezzo di impasto con l’aiuto di un mattarello su un piano infarinato, formate dei cerchi. Tagliate la mozzarella a fettine, farcite ogni calzone con mozzarella e prosciutto, piegatelo in due e sigillate i bordi con le dita. Scaldate una padella piatta, ideale quella per crepes e piadine, cuocete i calzoni a fiamma moderata per 10 minuti circa.

Outra Receita 6 Calzoni in Padella Ingredienti per 5 calzoni: 600 g di farina “0”, 330 g di acqua tiepida, 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di zucchero, 20 g di lievito, 10 g di sale. Ingredienti per la farcia: 40 g di provola, 130 g di mozzarella, passata di pomodoro, sale, origano. Procedimento: In una ciotola sciogliete il lievito in 100 g di acqua insieme allo zucchero, dopodiché unite la farina un pò alla volta e il resto degli ingredienti. Impastate bene il tutto fino a formare un panetto liscio e morbido, quindi fatelo lievitare in una ciotola coperto con pellicola per circa 1 ora nel forno con la lucina accesa. Trascorso il tempo di lievitazione con l’apposito strumento o anche con un semplicissimo coppa pasta, formate i calzoni che al centro farcirete con il formaggio a dadini e il pomodoro, quindi condite con origano e un pizzico sale. Ora che tutti i calzoni sono pronti scaldate una pentola antiaderente e cuoceteli a fuoco lento con un coperchio, rigirateli anche dall’altro lato, dopodichè servite subito i vostri calzoni alla pizzaiola cotti in padella ben caldi.

 

Topo da Pagina topo da páginaCanelone

Ingredientes

4 ninhos (punhados) de macarrao cabelo de anjo (cheveux d'ange)
12 fatias de presunto grossas pequenas ou 6 fatias grandes (enrolar no comprimento maior tamanho "panqueca")
1 colher de sopa de manteiga
12 fatias de muzzarela pequenas (ou 70 gramas de queijo ementhal ralado)
50 ml de leite (1 colher de sopa cheia)
1/2 lata de molho de tomate temperado
2 colheres de sopa de requeijao cremoso (ou 2 kiri)
queijo ementhal ralado (70g) para cobrir
1 pitada de sal, uma colher de sobremesa de queijo parmesao ralado, pimenta, salsinha (uma colher de cafe) e oregano à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canelone Invertido (Eu) Ingredientes:  4 "ninhos" (punhados) de macarrão cabelo de anjo bem fininho; 1 colher de sopa de manteiga; 50 ml de leite (1 colher de sopa cheia); 2 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso; 1 colher (cafe) de salsinha picada; 12 fatias de presunto cozido (grossas) ou 6 fatias grandes (enrolar no comprimento maior fazendo tamanho tipo "panqueca");  12 fatias de queijo mozzarella pequenas (ou 70 gramas de queijo ementhal ralado: salpique queijo ementhal ralado nas fatias de presunto); 1 pitada de sal, uma colher de sobremesa de queijo parmesao ralado e pimenta do reino a gosto. Cobertura: 1 lata de molho de tomate temperado, orégano,  queijo ementhal ralado para cobrir. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrao fininho em agua fervente e sal (quebre para ficar menor se necessario) em água fervente e sal.  Escorra. Coloque a manteiga,  o leite, o requeijão,  a salsinha,  pimenta e temperos a gosto. Misture bem e reserve.  Sobreponha uma fatia de presunto e uma de queijo para fazer os rolinhos individuais. Faça o recheio enrolando com as maos as porcoes. Sobre cada um coloque o recheio individualmente e enrole.  Coloque em um refratário untado com manteiga.  Disponha um do lado do outro. Cubra cada caneloni com uma faixa molho de tomate temperado (pronto ou feito com os seus temperinhos habituais, mas deve ficar consistente),  salpique queijo ementhal ralado, oregano e leve ao forno a 200ºC por cerca de 40 minutos. Se voce quiser, voce pode substituir o presunto por fatias de frango ou de peru.

Fonte: Familia: (Claudia).

 

Outra Receita Canelone de Quatro Queijos Ingredientes: Ingredientes da massa: 200g massa pré-cozida para lasanha (1 pacote). Ingrediente do recheio: 200g ricota fresca, 100g muçarela ralada, 100g queijo prato ralado, 4 colheres sopa requeijão cremoso, Sal a gosto, Ervas fina a gosto. Em uma tigela misture todos os ingredientes. Recheie as folhas da massa de lasanha com duas colheres de recheio enrole a massa e  acomode-as em uma travessa. Reserve. Enquanto isso prepare o molho branco. Ingredientes do molho branco: 2 colheres sopa de manteiga ou margarina, ½ cebola média ralada ou bem picada, 2 xícaras chá de leite, 2 colheres sopa de farinha de trigo ou amido de milho, Sal a gosto, Noz moscada ralada a gosto. Em uma panela frite a cebola na manteiga, acrescente o leite e a farinha dissolvida em um pouco de leite. Mexa até engrossar.  Tempere com sal e noz moscada a seu gosto. Se preferir um molho mais ralo é só acrescentar mais leite. Jogue este molho sobre os canelones e leve para gratinar em forno médio. E já está pronto. É só servir! Dica: Se e a intenção for congelar é preferível utilizar a farinha de trigo na preparação do molho branco. Rende 8 porções.

Outra Receita Canelones com Brocciu, Cannellonis au brocciu (Facile à réaliser, cette recette de cannellonis est savoureuse ! Les plaques de lasagne sont farcies de brocciu (fromage corse) avant d'être gratinées au four avec du coulis de tomate et du parmesan. Ingrédients : 12 carrés de pâte à lasagne, 500 g de bruccio, 50 cl de coulis de tomate, 50 g de parmesan, 1 bouquet de menthe fraîche, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 4 branches de thym frais, sel poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 5/6 (160°). Lavez, équeutez et hachez la menthe fraîche. Mettez-la dans un saladier, ajoutez le bruccio, 2 cuil. à soupe d’huile, salez, poivrez et mélangez à la fourchette. Plongez les lasagnes 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et séchez-les sur un torchon propre. Déposez 2 cuil. de farce de bruccio sur les carrés de pâte et roulez-les un par un. Rangez-les dans un plat à four. Faites chauffer le coulis de tomate mélangé à un petit verre d’eau et au reste de l’huile d’olive. Ajoutez le thym frais et rectifiez l’assaisonnement. Nappez les cannellonis avec cette sauce, parsemez de parmesan en copeaux et faites cuire 20 min au four. Servez très chaud. Conseils : Vous pouvez varier la farce en remplaçant la moitié du bruccio par de la viande hachée ou des champignons.

Outra Receita Caneloni com Recheio de Ricota e Espinafre, Cannelloni ricotta e spinaci (Cosa rende i cannelloni ricotta e spinaci così irresistibili? La loro genuina semplicità? L’equilibrio tra pasta fresca fatta in casa e morbido ripieno? La crosticina dorata di deliziosa besciamella? O forse il loro profumo di casa, di pranzo della domenica come una volta? Ci abbiamo pensato un bel po’, ma non siamo riusciti a trovare una risposta sola: sono tutti ingredienti ugualmente preziosi, che fanno di questa ricetta un classico intramontabile della cucina italiana, amatissimo da grandi e piccoli. Se non avete mai provato a realizzarli in casa, questa è proprio l’occasione perfetta: con la nostra ricetta i cannelloni ricotta e spinaci spariranno in un baleno!) ingredienti per la pasta all'uovo per 8 cannelloni: Farina 00 200 g, Uova medie 2. Ingredienti per il Ripieno: Spinaci 450 g, Ricotta vaccina 300 g, Uova medie 2, Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva 15 g, Parmigiano reggiano grattugiato 100 g, Noce moscata in polvere 1 pizzico, Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 1 l, Farina 00 100, Burro 100 g, Sale fino 1 pizzico, Noce moscata q.b., Pepe nero 1 pizzico. Preparazione: Per preparare i cannelloni ricotta e spinaci iniziate a realizzare la pasta all'uovo. Versate la farina all'interno di una ciotola, tenendone 50 gr da parte; aggiungete le uova leggermente sbattute, precedentemente e lavorate l'impasto con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Quindi trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo ancora, aggiungendo la farina tenuta da parte al bisogno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, sodo ed elastico, a cui darete una forma sferica. A questo punto avvolgetelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto in modo da acquisire la giusta elasticità. Nel frattempo che la pasta riposa occupatevi degli spinaci. Versate l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio, lasciatelo imbiondire ed eliminatelo. Versate gli spinaci, ben lavati e scolati, salate e lasciate cuocere coperti per circa 5 minuti fino a quando saranno appassiti. Una volta cotti lasciateli intiepidire e intanto preparate la besciamella. Per prima cosa occorre scaldare il latte, quindi versate il burro in un altro tegame e lasciatelo fondere completamente. A questo punto aggiungete la farina setacciata e mescolate rapidamente. Dopo un paio di minuti otterrete un roux color nocciola, togliete dal fuoco un momento e versate il latte, ormai caldo. Mescolate di continuo e insaporite la vostra besciamella aggiungendo un pizzico di sale, del pepe e una grattata di noce moscata. Continuate a cuocere a fiamma moderata per 5-6 minuti, fino ad ottenere la densità voluta, quindi trasferite la besciamella in una ciotola di vetro e coprite con la pellicola a contatto. A questo punto gli spinaci saranno freddi, trasferiteli su un tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello. Versateli in una ciotola capiente, unite la ricotta, mescolate con una forchetta e aggiungete anche le uova. Salate, pepate, unite della noce moscata e mescolate il tutto. In ultimo aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate gli ingredienti. A questo punto trasferite il composto in un sac a poche e riponetelo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Riprendete il vostro panetto di pasta all'uovo che avrà riposato e raggiunto la giusta elasticità e dividetelo in due. Tirate ogni parte di impasto con la macchina sfogliatrice fino al numero 8, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm. In mancanza della macchina stendi pasta, potete stendere la sfoglia a mano, utilizzando un mattarello leggermente infarinato. Ricavate dei rettangoli 9X14 cm, o comunque tenendo conto della larghezza della vostra teglia. Una volta ottenuti i vostri rettangoli di pasta scottateli uno per volta per circa 1 minuto in acqua bollente, leggermente salata. Scolateli e trasferiteli su un vassoio dove avrete posto un panno da cucina, è importante stendere perfettamente i vari rettangoli senza sovrapporli, se preferite potete passarli in acqua fredda per bloccarne la cottura. Ponete al centro della sfoglia di pasta circa 100 gr di ripieno con la sac a poche. Quindi arrotolate la sfoglia su se stessa per formare dei cilindri. Stendete 2 cucchiai abbondanti di besciamella in una pirofila  e posizionate i vostri cannelloni. Ricopriteli con la besciamella rimasta e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Quindi azionate la modalità grill e cuocete ancora per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosticina dorata; non vi resta che servire i vostri cannelloni agli spinaci ancora caldi! Conservazione: Potete conservare i cannelloni con ricotta e spinaci in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.  Potete congelare i cannelloni sia da crudi, poi farli scongelare in frigorifero e cuocerli in forno; oppure da cotti, poi farli scongelare in frigorifero e riscaldarli in forno. Consiglio: Per un ripieno più originale utilizzate bietola o erbetta al posto degli spinaci e per una crosticina ancora più croccante spolverizzate con il grana o con del caciocavallo grattugiato!  Curiosità: “Molto cara Albina, mi duole di darti un gran dolore. Ma io ho una improvvisa passione per i can-nel-lo-ni. Bisogna che tu abbia cannelloni pronti in ogni ora del giorno e della notte. Cannelloni! Cannelloni! Grazie!”: questo è il biglietto che il poeta Gabriele D'Annunzio lasciò alla sua cuoca per implorarla di cucinargli spesso i cannelloni. Neppure un esteta come lui seppe resistere alla ricca bontà di un piatto tanto succulento!

Outra Receita Caneloni de Ricota e Espinafre com Massa Caseira, Cannelloni ricotta e spinaci (Youtube) (Cosa rende i cannelloni ricotta e spinaci così irresistibili? La loro genuina semplicità? L’equilibrio tra pasta fresca fatta in casa e morbido ripieno? La crosticina dorata di deliziosa besciamella? O forse il loro profumo di casa, di pranzo della domenica come una volta? Ci abbiamo pensato un bel po’, ma non siamo riusciti a trovare una risposta sola: sono tutti ingredienti ugualmente preziosi, che fanno di questa ricetta un classico intramontabile della cucina italiana, amatissimo da grandi e piccoli. Se non avete mai provato a realizzarli in casa, questa è proprio l’occasione perfetta: con la nostra ricetta i cannelloni ricotta e spinaci spariranno in un baleno!) Cannelloni ingredienti per la pasta all'uovo per 8 cannelloni: Farina 00 200 g, Uova medie 2. Ingredienti per il Ripieno: Spinaci 450 g, Ricotta vaccina 300 g, Uova medie 2, Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva 15 g, Parmigiano reggiano grattugiato 100 g, Noce moscata in polvere 1 pizzico, Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Ingredienti per la Baesciamella: Latte intero 1 l, Farina 00 100, Burro 100 g, Sale fino 1 pizzico, Noce moscata q.b., Pepe nero 1 pizzico. Preparazione Come preparare i Cannelloni ricotta e spinaci: Per preparare i cannelloni ricotta e spinaci iniziate a realizzare la pasta all'uovo. Versate la farina all'interno di una ciotola, tenendone 50 gr da parte; aggiungete le uova leggermente sbattute, precedentemente e lavorate l'impasto con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Quindi trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo ancora, aggiungendo la farina tenuta da parte al bisogno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, sodo ed elastico, a cui darete una forma sferica. A questo punto avvolgetelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto in modo da acquisire la giusta elasticità. Nel frattempo che la pasta riposa occupatevi degli spinaci. Versate l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio, lasciatelo imbiondire ed eliminatelo. Versate gli spinaci, ben lavati e scolati, salate e lasciate cuocere coperti per circa 5 minuti fino a quando saranno appassiti. Una volta cotti lasciateli intiepidire e intanto preparate la besciamella. Per prima cosa occorre scaldare il latte, quindi versate il burro in un altro tegame e lasciatelo fondere completamente. A questo punto aggiungete la farina setacciata e mescolate rapidamente. Dopo un paio di minuti otterrete un roux color nocciola, togliete dal fuoco un momento e versate il latte, ormai caldo. Mescolate di continuo e insaporite la vostra besciamella aggiungendo un pizzico di sale, del pepe e una grattata di noce moscata. Continuate a cuocere a fiamma moderata per 5-6 minuti, fino ad ottenere la densità voluta, quindi trasferite la besciamella in una ciotola di vetro e coprite con la pellicola a contatto. A questo punto gli spinaci saranno freddi, trasferiteli su un tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello. Versateli in una ciotola capiente, unite la ricotta, mescolate con una forchetta e aggiungete anche le uova. Salate, pepate, unite della noce moscata e mescolate il tutto. In ultimo aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate gli ingredienti. A questo punto trasferite il composto in un sac a poche e riponetelo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Riprendete il vostro panetto di pasta all'uovo che avrà riposato e raggiunto la giusta elasticità e dividetelo in due. Tirate ogni parte di impasto con la macchina sfogliatrice fino al numero 8, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm. In mancanza della macchina stendi pasta, potete stendere la sfoglia a mano, utilizzando un mattarello leggermente infarinato. Ricavate dei rettangoli 9X14 cm o comunque tenendo conto della larghezza della vostra teglia. Una volta ottenuti i vostri rettangoli di pasta scottateli uno per volta per circa 1 minuto in acqua bollente, leggermente salata. Scolateli e trasferiteli su un vassoio dove avrete posto un panno da cucina, è importante stendere perfettamente i vari rettangoli senza sovrapporli, se preferite potete passarli in acqua fredda per bloccarne la cottura. Ponete al centro della sfoglia di pasta circa 100 gr di ripieno con la sac a poche. Quindi arrotolate la sfoglia su se stessa per formare dei cilindri. Stendete 2 cucchiai abbondanti di besciamella in una pirofila e posizionate i vostri cannelloni. Ricopriteli con la besciamella rimasta e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Quindi azionate la modalità grill e cuocete ancora per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosticina dorata; non vi resta che servire i vostri cannelloni agli spinaci ancora caldi! Conservazione: Potete conservare i cannelloni con ricotta e spinaci in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.  Potete congelare i cannelloni sia da crudi, poi farli scongelare in frigorifero e cuocerli in forno; oppure da cotti, poi farli scongelare in frigorifero e riscaldarli in forno. Consiglio: Per un ripieno più originale utilizzate bietola o erbetta al posto degli spinaci e per una crosticina ancora più croccante spolverizzate con il grana o con del caciocavallo grattugiato!  (Observaçao Pessoal: Use a massa de caneloni pronto e utilise esse recheio!).

Outra Receita Canelone de Linguiça, Abobora e Gorgonzola, Cannelloni al ragu di zucca salsiccia e gorgonzola (sono un primo facile e confortante ricco di verdure e ragù di carne di salsiccia per cambiare un pochino dalla solita pasta al forno. Perfetta per le domeniche autunnali o invernali dal sapore avvolgente ). Ingredienti: Cannelloni 8, Gorgonzola 150 g, Parmigiano Reggiano (grattugiato fresco) 80 g, Zucca (pulita al netto degli scatti) 500 g, Salsiccia (senza budellino) 300 g, Cipolla (tritata fine) 5′ g, Carota (tritata fine) 50 g, Prezzemolo Fresco (tritato) 1 cucchiaio, Olio Di Oliva 40 g, Sale E Pepe q.b., Vino Bianco (oppure brodo ) 100 ml. Preparazione : In una capiente pentola soffriggi la cipolla e la carota tritato finemente per un minuto e poi aggiungi la salsiccia mescolandola e rosolandola fino a sbricolarla con una forchetta. Poi aggiungi la zucca pulita e tagliata a cubetti ed aggiusta di sale e pepe, sfuma con il brodo o il vino e lascia cuocere il tutto fino a quando la zucca non diventa cremosa, copri mescolando di tanto in tanto per 20/40 minuti fino a chè il ragù non si sia addensato.Aggiungi alla carne e zucca preparata la gorgonzola e il prezzemolo tritato, mescola bene amalgamando bene il tutto e farcisci uno ad uno i cannelloni. Se usi i rettangoli di lasagna farcisci al centro e arrotola. Disponi in una pirofila i cannelloni dove hai sporcato la base con un po di ragu’ . Cospargi per finire con il ragu avanzato e una spolverta di parmigiano. Inforna a 200 gradi per 40 minuti al forno statico fino a che i cannelloni non si siano gratinati.

Outra Receita Canelone de Milho (Youtube/Eu) Ingredientes: ½ cebola, 1 folha de louro, 3 cravos-da-índia, 600ml de leite integral, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, Sal a gosto. Noz moscada a gosto. Ingredientes para o Receheio e Cobertura: 6 massas de lasanha frescas, 2 xícaras de milho verde, 150g de queijo muçarela ralado para o recheio, 100g de queijo muçarela para a cobertura. Modo de Preparo do Molho Branco: Com uma faca, fazer um corte na parte de cima da cebola para acomodar o louro. Cravar os cravos ao redor do louro e levar essa cebola junto com o leite ao fogo médio até começar a levantar fervura. (Retirar entao a cebola com o cravo e a folha de louro, que sao apenas para dar gosto.)  Deixar esfriar naturalmente e coar o leite. Reservar. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, mexendo sempre, e adicionar o leite coado. Mexer até que ganhe consistência. Temperar com sal e noz moscada. Reservar. Modo de Preparo do Canelone: Dispor as massas de lasanha em uma superfície plana, rechear com o milho e queijo muçarela, enrolar e dispor em uma forma refratária. Cobrir com o molho branco e polvilhar queijo muçarela por cima. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.

Outra Receita Canelone de Berinjela Ingredientes: 4 folhas de massa de lasanha fresca, 2 berinjelas médias, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de tomilho, 250g de ricota, 25g de folhas de manjericão, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras de molho de tomate, 100g de queijo gruyère ralado, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar as berinjelas em fatias finas e pincelar com uma mistura de azeite, tomilho, sal e pimenta. Levar ao forno em uma assadeira até dourarem, vire uma vez. Bater a ricota com o manjericão, o alho, o sal e a pimenta no processador até obter uma pasta. Cortar a massa de lasanha ao meio, cobrir com a pasta de ricota e colocar as berinjelas sobre ela. Enrolar para formar os canelones. Em um refratário colocar uma xícara de molho de tomate, acomodar sobre ele os canelones. Cobrir com o restante do molho e o queijo.Cobrir com papel alumínio e assar por 30min em forno preaquecido 180°C.

Outra Receita Falso Canelone de Abobrinha Modo de Preparo: fatio uma abobrinha com casca no sentido do comprimento usando um fatiado (mandoline), que se você não tem pode fazer na faca, desde que consiga fatias bem fininhas. Cada abobrinha italiana média rende umas 14 fatias (14 rolinhos). Depois faço um temperinho com sal, pimenta do reino, um pouco de alho triturado, suco de limão e azeite. Pincelo esse tempero nas fatias dos dois lados. Coloco uma fatia de presunto e uma de queijo mozzarella sobre ela, e corto ao meio no sentido do comprimento. Aí teremos recheio para 2 rolinhos. Coloco uma fatia de abobrinha já temperada, o presunto e o queijo, uma pelotinha de requeijão e enrolo. Espalho um pouco de molho branco no fundo da assadeira, coloco os rolinhos, cubro com mais molho e salpico parmesão ralado.

Outra Receita Falso Canelone de Abobrinha Recheado de Ricota (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2 abobrinhas italianas, Azeite de oliva, 1 ricota fresca, 200g de creme de ricota, Sal, Pimenta preta, 1 maço de manjericão, 1 xícara de molho de tomate, 100g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Cortar as abobrinhas em fatias finas.Grelhar as fatias de abobrinha em fio de azeite. Reservar. No processador, colocar a ricota, o creme de ricota, o sal, a pimenta preta e folhas de manjericão. Bater. Colocar uma colherada de mistura de ricota em uma das pontas de uma fatia de abobrinha e enrolar. Dispor em uma forma. Repetir o processo com as outras fatias de abobrinha. Cobrir com molho vermelho, muçarela ralada e folhas de manjericão. Assar em forno a 180 graus por 15 minutos.

Outra Receita Canelonis com Ricota e Blettes de Luceram, cannellonis ricotta et blettes (Grupo Luceram) Aujourd'hui cannellonis ricotta et blettes Ingredients : 2 petits bq de blettes, 1oignon, 2 gousses d'ai, 1 pot  de ricotta, 2 œufs, Persil, Parmesan. Preparation : Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Faire revenir l'oignon avec l'ail 5mn et ajouter les blettes coupés en lanières...dans un saladier battre les œufs avec la ricotta et mélanger avec les blettes..remplir les cannellonis napper avec un coulis de tomates maison. Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Canelonis com Ricota e Blettes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaClafoutis Salgado de Queijo de Cabra

Ingredientes

4 ovos
150 gramas de farinha de trigo
250ml de creme de leite
250ml de leite
1 rolo de queijo de cabra
fios de cebolinha fresca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Clafoutis Salgado de Queijo de Cabra, Clafoutis salé au chèvre (Yotube/Eu) Ingredientes: 4 ovos, 150 gramas de farinha de trigo, 250ml de creme de leite, 250ml de leite, 1 rolo de queijo de cabra, fios de cebolinha fresca. (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.) Ingrédients (6 Portions) :  4 œufs,  150 g de farine,  25 cl de crème liquide,  25 cl de lait,  1 buche de fromage de chèvre,  quelques branches de ciboulette, 1 noisette de beurre. Préparation de la recette :  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et la farine. Ajouter le lait et la crème puis mélanger à nouveau.  Saler et poivrer. Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la pâte (en garder un peu de côté pour la fin de la recette). Ensuite, découper le chèvre en rondelles. Beurrer le plat, y déposer les rondelles de chèvre puis ajouter la ciboulette restante. Mettre au four 45 minutes. (Observaçao Pessoal : Fazer em uma forma quadrada nao muito grande calculando pelo queijo de cabra cortado em rodelas que vai ao fundo da forma untada com manteiga.)

 

Topo da Pagina topo da páginaCoroa de Pizza

Ingredientes

1 massa folhada pronta
molho de tomate
150-200 gramas de queijo ralado tipo ementhal
6 fatias de bacon ou 6 tiras de presunto
6 rodelas de frios (ou frios picadinhos
katchup para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Coroa de Pizza Amarradinha com Massa Folhada Pronta, Estrela de 6 pontas (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta redonda, molho de tomate, 150-200 gramas de queijo ralado tipo ementhal ou muzzarela, 6 fatias de bacon (ou 6 tiras de presunto) compridas, 6 rodelas de frios (ou frios picadinhos), katchup para pincelar. Modo de Preparo: Abra a massa sobre o seu papel de proteção. Conserve o centro e nele faça um traço vertical e sobre ele e um X, obtendo um desenho que haverá 6 pontas. Passe o molho fora deste circulo e coloque o queijo ralado. Leve a massa até a ponta dos triângulos e junte. Voce vai obter uma estrela de 6 pontas. Passe uma fatia de bacon envolvendo (embrulhando, recobrindo) em baixo e em cima de onde estão os triângulos. Passe katchup sobre  as fatias de bacon. Onde estão os outros vãos coloque uma fatia redonda de frios. Ajeite bem o fromato com as mãos durante o procedimento. Coloque no forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Minha Receita 2 Coroa de Legumes com Maionese Verde ou Pesto (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 3 tomates, 1 abobrinha cortada em rodelas, mozzarelinhas, queijo em pedaços tipo feta, orégano para temperar, azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas. Ingredientes para Maionese Verde Ingredientes:  2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha). Ingredientes para Pincelar: 1 gema. Modo de fazer a Maionese: Bata no triturador: os dentes de alho, a maionese, o azeite, leite, e o cheiro verde. Modo de Fazer a Coroa: Coloque um bol no centro para preservar o meio. Passe a maionese verde preparada nas bordas restantes. Coloque fatias de tomate intercaladas com fatias de abobrinha e coloque uma mozzarelinha sobre cada fatia de abobrinha. Coloque o queijo cortadinho sobre os tomates. Salpique orégano. Reitire o bol do centro e faça uma cruz perpendicular e um X sobre ela, obtendo assim 8 triangulos para rebater. Encontre a massa com as pontas dos  triângulos. Pincele uma gema sobre a massa triângulos e coloque rodelas de azeitonas para enfeitar sobre os triângulos e  depois  leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaCoroa Recheada de St. Moret

Ingredientes

1 pate feuilletée
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coroa de Queijo Moret, Presunto, Mostarda e Tomates Cereja (Claudia) Ingredientes: 1 pâte feuilletée, 225g de queijo st. Moret, 8 tomates cereja cortados ao meio, 1 gema para pincelar misturada com um pouquinho de água, 2 colheres de sopa rasas de mostarda Amora,  170g de presunto fatiado triturado com 50-70g de queijo ementhal ralado, herbes de Provence, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, folhas de salada ou de agriao para colocar no centro da coroa quando ela estiver pronta. Modo de Preparo: Prepare o recheio. Abra a massa. Conserve o papel. Recheie bem perto das bordas.  No meio da massa até onde está o recheio faça os raios com uma faca: faça uma cruz partindo de um ponto horizontal e sobre essa cruz faça um X. Você vai obter 8 triangulos com as 4 retas cruzadas que traçou. Calcule onde vai colocar as fatias de tomate. Vire a parte da ponta de cada triangulo em direçao a borda e  grude esses pontos. (Replie le bord vers le centre. ) Faça de jeito que fique uma rodela de tomate em cada vao para ficar bonito. Fica como uma flor. Passe a gema misturada com uma gotinha de água pincelada na massa e leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos. Sirva com folhas de salada ou agriao no meio da coroa. Testado e aprovado! 
Outra sugestão 1 de recheio: 1
pâte feuilletée, 225g de queijo st. Moret,  1 cenoura ralada no grosso, 1 gema para pincelar misturada com um pouquinho de água, 2 colheres de sopa rasas de mostarda Amora,  170g de peito de frango fatiado triturado com 50-70g de queijo ementhal ralado, herbes de Provence, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, folhas de salada e cenoura crua ralada para colocar no centro da coroa quando ela estiver pronta. Enfeite com  8 rodelas finas de azeitonas verdes sem caroço nos espaços entre os triangulos. 
Outra sugestão 2 de recheio: 1
pâte feuilletée, 225g de queijo st Moret,  1 abobrinha ralada no grosso, 1 gema para pincelar misturada com um pouquinho de água, 2 colheres de sopa rasas de mostarda Amora,  170g de salaminho triturado com 70g de queijo ementhal ralado, salsinha desidratada, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, folhas de salada ou agriao para colocar no centro da coroa quando ela estiver pronta. 
Outra sugestão 3 de recheio: 1
pâte feuilletée, 100g de queijo kiri,  8 tomates cereja cortados ao meio, 1 gema para pincelar misturada com um pouquinho de água, 2 colheres de sopa rasas de mostarda Amora,  170g de presunto ou mortadela fatiado triturado com 70g de queijo ementhal ralado, 2 batatas cozidas e amassadas, herbes de Provence, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, folhas de salada para colocar no centro da coroa quando ela estiver pronta. 
Outra sugestão 4 de recheio: 6 salsichas trituradas, 2 queijo kiri, 2 batatas pequenas, cozidas e amassadas, sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de café rasa de manteiga, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de café de salsinha picada, 1 mozzarela fresca fatiada e tomates cereja cortados em rodelas com uma pitadinha de orégano,  1 gema dissolvida com uma gotinha de água para pincelar. Misture bem tudo menos a mozzarela fresca que você coloca em cima do recheio antes de dobrar os triangulos da coroa dispondo as fatias nos vaos livres. Se desejar coloque também tomates cereja cortados em rodelas sobre as 8 fatias de mozzarella, colocando uma pitadinha de sal e de orégano neles.  Fonte: Familia (Claudia).
Receita Original Torta Coroa de Queijo de Cabra, Mostarda e Tomates Cereja Ingrédients (6 Portions): 1 pâte feuilletée, 300 g de chèvre frais, 200 g de tomates cerise,  1 jaune d'œuf,  2 cuillères à soupe rases de moutarde Amora, quelques branches de thym frais, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette :  Écraser le chèvre frais avec la moutarde, du thym, du sel et du poivre. Couper les tomates cerise en 2. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.  A partir du centre, couper 8 rayons en étoiles en vous arrêtant à 10 cm du bord. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf dilué de quelques gouttes d'eau.  Sur la partie non découpée, répartir le chèvre et les tomates cerise. Parsemer de thym.  Replier ensuite les rayons sur la garniture pour former la couronne.  Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.  Décorer de thym frais. Apenas no meio da torta corte os raios sem continuar a cortar,  passe a gema e depois que rechear dobre os triangulos pegando pela ponta e levando em cima do recheio. 

Fonte: Familia (Claudia).

 

 
Detalhe
 
     
 
Coroa
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaCoroa Rustica

Ingredientes

600 gramas de farinha
200ml de leite
1 saquinho de fermento instantaneo
recheio à gosto
10 gramas de sal
1 gema com uma gotinha de leite para pincelar
1 oovo
1 pitadinha de açucar
60ml de oleo de girassol

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coroa Rustica Ingredientes (Internet/Eu): 600 gramas de farinha, 1 saquinho de fermento instantâneo para tortas salgadas, 10 gramas de sal, 1 ovo, 1 pitadinha de açúcar, 60ml de óleo de girassol, 200ml de leite. Recheio à gosto: 150 gramas de queijo ementhal ralado, 100 gramas de mortadela picadinha, 130 gramas de salame, 1 pacote de salsicha cozida. Mixe os ingredientes. Acabamento:  1 gema misturada com uma gotinha de leite. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixar repousar 10 minutos. Abrir a massa criando uma forma retangular de 6cmm x40cm e espesso de 2cm. Preservar o centro em 30cm e fazer cortes laterais de 10cm a cada 3cm. Colocar o recheio. Dobrar a parte da tampa de cima e ir então virando as partes laterais intercalando-as. Arredonde a forma para encontrar as pontas se que se veja. Pincele a gema misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. (Receita Original: Corona Rustica (è un rustico molto scenografico che trionferà sulle vostre tavole con la sua bellezza. Decoratelo con un nastro e diventerà un ottimo centrotavola nel periodo Natalizio in un buffet o in tutte quelle occasioni in cui volete fare bella figura.). Ingredienti: 600 gr farina, 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate, 10 gr sale, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, 60 ml olio di semi di mais o girasoli, 200 ml latte. Ingredienti per il Ripieno: 150 gr formaggio filante (galbanino,emmental,fondina), 100 gr mortadella in un’unico pezzo, 130 gr salame in un’unico pezzo, 1 pacco di wurstel. Ingredienti per la Finitura: 1 uovo con pochissimo latte. Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria o in una ciotola per impastare a mano e impastate bene fino a formare un impasto liscio ed omogeneo che non attacca alle mani. Lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini molto piccoli gli affettati e il formaggio e mescolarli tra di loro. Riprendere l’impasto e su una spianatoia leggermente infarinata stenderlo in un grande rettangolo 60 per 40 cm e spesso 2mm. Praticare dei tagli ad entrambi i lati di 10 cm  verso il centro ogni 3 cm lasciando 30 cm della parte centrale chiusa, come in foto. Mettere al centro il ripieno. Mettere la carta da forno su una teglia. Accavallare le striscioline ottenute dai tagli portandole verso il centro alternando un lato alla volta. Finita la treccia delicatamente disporla sulla teglia formando un cerchio. Spennellare con l’uovo mescolato con un pò di latte. Infornare a 180° per 30 -35 minuti. Togliere dal forno e far intiepidire. La corona rustica è pronta per essere gustata. Buon appetito!)

 

 
Coroa Rustica
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Aspecto Final
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCrepe de Vasto

Ingredientes

6 ovos grandes inteiros
1/2 copo de água
8 colheres de farinha 00
1 copo de leite
1 pitada de sal
manteiga e óleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Crepe de Vasto (Anita Vasto) Ingredientes: 6 ovos grandes inteiros, 8 colheres de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1/2 copo de agua, 1 copo de leite, manteiga e oleo para fritar. Modo de Preparo: Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso. Untar a panela com um guardanapo com manteiga e colocar no fogo. Preparar os crepes. Rechear a gosto. Obs: Para os crepes doces não colocar sal na massa e nas salgadas colocar uma pitada de sal.

Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.

 

Topo da Pagina topo da páginaCrepe com Alcachofra

Ingredientes para os Crepes

6 ovos grandes inteiros
1/2 copo de água
8 colheres de farinha 00
1 copo de leite
1 pitada de sal
manteiga e óleo para fritar

 

Modo de Preparo dos Crepes

Minha Receita Crepes com Alcachofra (Anita Vasto) Ingredientes: 6 ovos grandes inteiros, 8 colheres de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1/2 copo de agua, 1 copo de leite, manteiga e oleo para fritar.Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso. Modo de Preparo: Untar a panela com um guradanapo com manteiga e colocar no fogo. Preparar os crepes. Deixar repousar um pouco antes de passar o recheio.

 

Ingredientes para o Recheio

300 gramas de coração de alcachofra (12 unidades congeladas)
ovos
salsinha
100 gramas de ricota
2 colheres de parmeggiano ralado
4 colheres de salsa de nozes: 10 nozes+1/2 copo de leite+ 2 colheres de óleo.
oleo
molho: 1 ovo+1/2 copo de leite+1 pitada de sal
manteiga

 

Modo de Preparo

Modo de Preparo Para preparar a salsa de nozes: Tritar 10 nozes, adicionar 1/2 copo de leite e 2 colheres de óleo. Girar e depois reservar para colocar junto com o preparado de alcachofras. Cortar bem as alcachofras e com 1 gota de óleo e salsinha deixar cozinhar 10 minutos. Quando cozida, adiconar a ricota, o queijo ralado e a salsa de nozes. Passar a pasta preparada na crepe. Untar um aforma e distribuir dobradas em duas, as crepes, como um guardanapo. Preparar um molho com 1 ovo inteiro, 1/2 copo de leite e sal. Bater bem e passar sobre as crepes polvilhando queijo ralado sobre elas e levando ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. Dispor e servir.

Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.

 

Topo da Pagina topo da páginaCrepe com Presunto Cru

Ingredientes para os Crepes

6 ovos grandes inteiros
1/2 copo de água
8 colheres de farinha 00
1 copo de leite
1 pitada de sal
manteiga e óleo para fritar

 

Modo de Preparo dos Crepes

1- Bater no liquificador a massa que deverá ficar um líquido denso.

2- Untar a panela com um guradanapo com manteiga e colocar no fogo.

3- Preparar os crepes. Deixar repousar um pouco antes de passar o recheio.

 

Ingredientes para o Recheio

queijo italiano robiola (catupiri)
1 maço de rúcula
200 gramas de presunto cru

 

Modo de Preparo do Recheio

1- Passar o queijo cremoso por toda a crepe.

2- Colocar uma fatia de presunto cru e um punhado de rúcula fresca, lavada e picada.

3- Dobrar duas vezes como um guardanapo. Dispor e servir.

Fonte: Amigos (Anita, Vasto). Rendimento: 30 crepes pequenas.

 

Outra Receita 1 Crepe Frita com Champignons e Queijo e Presunto Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio sono una pietanza golosa e croccante. Perfetta per i bambini, ma gradita anche da adulti che desiderano mangiare qualcosa di diverso dal normale. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio. Ingredienti per 6 pezzi: 2 uova, 200 ml di latte, 150 g di farina 0, 100 g di funghi champignon, 6 fette di prosciutto cotto, 6 fette di emmental, 300 g di corn flakes, 1 litro di olio di girasole per la fritura, sale e pepe q.b., olio evo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio creando la base di esse, ovvero delle crepes. In un frullatore inserite la farina, 1 uovo ed il latte. Mixate il tutto per ottenere una pastella. Inserite un mestolo del composto appena creato dentro una padella antiaderente e ben calda. Cuocete la crepes in entrambi i lati e una volta cotta inseritela su un piatto e lasciatela raffreddare. Continuate cosi fino ad esaurimento dell’impasto. Lavate e tagliate i funghi, stufateli in padella con appena un filo di olio per 10 minuti, poi lasciateli raffreddare. Prendete una crepes, inserite al suo interno il formaggio, il prosciutto cotto ed una manciata di funghi. Chiudete e passate le mezze lune nell’uovo rimanente sbattuto e poi nei corn flakes ridotti a farina grossolana. Cuocete le Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio in olio bollente fino a doratura completa. Se preferite potete sostituire la frittura delle Mezzelune con funghi, prosciutto e formaggio con la cottura al forno. Una volta cotte, lasciate intiepidire qualche minuto e servite.

Outra Receita 2 Panquecas Recheadas com Presunto e Champignons Crepes Farcis Ingrédients: 6 crêpes, 6 tranches de jambon, 4 échalotes, 30 g de beurre, 500 g de champignons, 200 ml de crème fraîche (épaisse), 100 g de gruyère râpé. Préparation : Mettre à préchauffer le four Th. 5 (150°). Faire revenir dans le beurre les échalotes et les champignons en lamelles. Poser dans une assiette une crêpe, une tranche de jambon, et déposer dans le milieu des champignons. Plier la crêpe en deux et rouler la sur elle même. renouveler pour les autres crêpes. Étaler 30 ml de crème épaisse sur chaque crêpe et parsemer de gruyère. Enfourner 20 minutes.

 

Topo da Pagina topo da páginaCrepe no Palito

Ingredientes

4 copos de leite morno
2 oovos
4 copos de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
30 gramas de fermento para pao
recheio a gosto
3 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina

 

Modo de Preparo

Receita Crepes no Palito Ingredientes: 4 copos de leite morno, 04 copos de farinha de trigo, 30 gr de fermento para pão, 03 colheres (sopa) de maisena, 02 colheres (sopa) de margarina, 02 ovos, 1/2 colher (sopa) de sal. Modo de Preparo: Dissolva o fermento em um pouco do leite morno. Em um liquidificador bata a farinha, a maizena, a margarina, os ovos, o sal, e por final acrescente o fermento dissolvido no leite; Coloque porções de massa na máquina de fazer crepe (elétrica, ou aquelas para o fogão). O recheio faça de acordo com o seu gosto. E sirva quente.

Outra Receita Crepe de Palito super fácil Ingredientes: 2 copos americanos de leite, 2 copos americanos de farinha de trigo, 1½ colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de café de fermento em pó (fermento de bolo), ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, ½ colher de sobremesa de sal, 1 ovo inteiro, 1 pacote de palitos de churrasco. Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, até que fique bem liquida. Deixe descansar por 15 minutos. Prepare os palitos com o recheio de sua preferência, ex. queijo e presunto. Depois coloque na forma de crepe untada com manteiga. Bom apetite!

 

 
Crepe no Palito
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCrostata di Patate (Cozida)

Ingredientes

1kg de batatas
150 gramas de presunto em cubos
1 ovo
150 gramas de queijo em cubos
100ml de leite
manteiga e farinha de rosca para untar
3 colheres de oleo de oliva
100 gramas de queijo parmesao ralado
sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batatas Cozidas, Crostata di Patate Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 1 ovo, 100ml de leite, 3 colheres de oleo de oliva, 100 gramas de queijo parmesao ralado, sal, pimenta do reino. Ingredientes para untar: manteiga e farinha de rosca. Ingredientes para rechear: 150 gramas de presunto cortado em cubinhos, 150 gramas de queijo cortado em cubinhos. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas com casca por uns 40 minutos. Descasacar, amassar, adicionar o queijo ralado, o ovo, o leite e o oleo. Atençao porque a massa deve ficar consistente e nao mole, por isso cuidado com os liquidos. Untar uma forma com manteiga e farinha de rosca e colocar 2/3 da massa formando também uma borda. Colocar o recheio. Colocar o restante do recheio em um plastico com bico e formar o trançado tradicional da torta com as batatas restantes. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Esta torta pode ser servida quente ou fria. (Receita Original: ngredienti: 1 kg di patate, 1 uovo, 100 g di formaggio grattugiato (grana, parmigiano, pecorino o un mix di tutti), 100 ml di latte, 3 cucchiai di olio extra vergine di olive, sale q.b., pepe q.b., pangrattato q.b., 150 g di prosciutto cotto a cubetti, 150 g di emmental a cubetti (o provola, o mozzarella o altro di vostro gusto), burro per ungere la teglia. Procedimento: Bollire le patate con la buccia in una grossa pentola d’acqua, per circa 40 minuti (per verificare la cottura infilare uno stuzzicadenti, se penetrerà nella patata senza resistenza significa che è cotta). Intanto che le patate cuociono tagliare l’emmental e il prosciutto cotto a cubetti. Appena le patate saranno cotte scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete le patate schiacciate in una ciotola, salate, pepate ed aggiungete l’olio, il formaggio grattugiato, l’uovo e il latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Vi consiglio di aggiungere il latte poco per volta in modo da poter valutare bene la quantità occorrente infatti dovrete ottenere un impasto non eccessivamente morbido. Ungete la teglia col burro, spolverizzatela con il pangrattato e spalmate sul fondo circa due terzi dell’impasto creando anche un bordo. Riempire il guscio con il prosciutto e il formaggio tagliato a cubetti. Mettete il resto del composto in un sac à poche e formate la classica griglia della crostata. Cospargere la superficie con pangrattato ed infornate in forno a 180° per circa 45/50 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina sulla superficie. regolatevi sempre in base alle caratteristiche del vostro forno. Servite la crostata di patate tiepida o fredda.).

 

Topo da Pagina topo da páginaCrostata di Patate (Crua)

Ingredientes para a Massa

550 gramas de batatas raladas grosseiramente
50 gramas de creme de leite
1 ovo
thym
sal
pimenta do reino

Ingredientes para o Recheio

100 gramas de presunto em fatias
100 gramas de queijo em fatias
60 gramas de gorgonzola
manteiga e farinha de rosca para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batatas Raladas Cruas para rechear à gosto, Ingredientes: 550 gramas de batatas cruas raladas grosseiramente, 50 gramas de creme de leite, 1 ovo, thim, sal, pimenta do reino. Ingredientes para rechear: 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo em fatias, 60 gramas de gorgonzola. Ingredientes para untar: manteiga e farinha de rosca. Modo de Preparo: Descasque e rale as batatas. Coloque-as em um pano de prato e retire todo a umidade. Coloque-as em uma tigela e tempere com o thym, sal e pimenta do reino. Coloque o ovo e o creme de leite e misture bem tudo. Unte uma forma redonda grande com oleo e farinha de rosca e coloque uma camada fina de batatas apertando bem e delicadamente para compactar e forme as bordas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, até que as bordas estejam bem douradas. Retire do forno e coloque o recheio com as fatias de presunto e de queijo e pedacinhos de gorgonzola. Coloque novamente no forno pré_aquecido a 180°C por mais 10 - 15 minutos. Receita Original Crostata di Patate (Youtube/Eu) (Oggi vogliamo proporvi un'idea originale e sfiziosa, perfetta da servire per l'ora dell'aperitivo; vi innamorerete, proprio come abbiamo fatto noi, della base fragrante e leggermente croccante della nostra crostata di patate! Una torta salata che non richiede alcun impasto e che tutti saranno in grado di realizzare... non ci sarà brisè o pasta sfoglia ma solo uno strato di una julienne di patate aromatizzata al timo. Le patate legheranno alla perfezione e saranno compattissime, non avrete problemi a tagliare delle fette precise una volta cotta e la consistenza sarà molto simile a quella di un rosti. La cosa più bella? Che potete farcirla con quello che più amate... formaggi, salumi o verdure saranno il ripieno perfetto per questa crostata di patate. Allacciate il grembiule e date sfogo alla fantasia!) Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Patate 550 g, Prosciutto cotto 100 g, Edamer a fette 100 g, Gorgonzola dolce 60 g, Panna fresca liquida 50 g, Uova 1, Timo 1 rametto, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la crostata di patate iniziate a lavare e pelare le patate. Grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi e man mano trasferitele all'interno di un colino posto su una ciotola. Utilizzando una spatola strizzatele schiacciandole delicatamente, in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Per asciugare ulteriormente le patate ponetele su un canovaccio pulito e allargatele utilizzando una forchetta. Posizionate un altro canovaccio al di sopra delle patate e utilizzatelo per tamponarle ulteriormente, in modo che risultino completamente asciutte. Nel frattempo preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Trasferite poi le patate in una ciotola e conditele con sale e pepe. Aggiungete poi la panna fresca , le foglioline di timo e l'uovo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo dal fondo estraibile di 20 cm e ricopritelo con il pangrattato. Versate il composto di patate all'interno e spargetelo su tutta la superficie utilizzando una forchetta, pressando delicatamente anche sui bordi. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, finché i bordi risulteranno ben dorati. Estraete la vostra base dal forno, quindi farcitela con il formaggio a fette, il prosciutto cotto e il gorgonzola. Per quest'ultimo basterà aiutarvi con un cucchiaino per spargere dei mucchietti su tutta la crostata. A questo punto  rimettete la crostata di patate in forno sempre a 180° per altri 10 minuti. Non appena il formaggio sarà fuso, sfornate, estraete dallo stampo e gustate la vostra crostata di patate. Conservazione: La crostata di patate si può conservare per 1-2 giorni in frigorifero.Consiglio: Per realizzare questa crostata vanno bene tutti i tipi di patate, ma per un gusto originale vi consigliamo di provarla con le patate dolci! Per una versione vegetariana potete utilizzare gli spinaci al posto del prosciutto e per una versione sempre diversa sbizzarritevi con formaggi e salumi misti... scamorza e pancetta per esempio! (Observaçoes Pessoais: Rale as batatas e aperte em um pano de prato para retirar bem a umidade. Tempere como descrito. Coloque numa forma achatando bem para formar uma base. Cozinhe a base como descrito. depois coloque o recheio e leve ao forno novamente.).

Outra Receita Idem Minha Receita Torta de Batata Ralada Crua com Recheio de Queijo, Presunto e Gorgonzola, Crostata di Patate Ingredientes: 550 gramas de batatas cruas raladas grossas, 50 gramas de creme de leite, 1 ovo, sal, thym, pimenta do reino à gosto. Ingredientes para o Recheio: 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo muzzarela em fatias (lerdemer), 60 gramas de gorgonzola. Ingredientes para enfarinhar: manteiga e farinha de rosca. Modo de Preparo: Ralar as batatas e secar bem em um pano de prato de modo a eliminar toda a umidade delas. Colocar as batatas em uma tigela e temperar com sal, pimenta do reino e thym. Misturar o creme de leite e o ovo. Untar com manteiga e farinha de rosca uma forma, colocar a massa apertando e formando as bordas delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retirar do forno, colocar o recheio: as fatias de presunto, de queijo e pedacinhos de gorgonzola e levar novamente ao forno a 180°C por mais 10-15 minutos. (Receita Original: Oggi vogliamo proporvi un'idea originale e sfiziosa, perfetta da servire per l'ora dell'aperitivo; vi innamorerete, proprio come abbiamo fatto noi, della base fragrante e leggermente croccante della nostra crostata di patate! Una torta salata che non richiede alcun impasto e che tutti saranno in grado di realizzare... non ci sarà brisè o pasta sfoglia ma solo uno strato di una julienne di patate aromatizzata al timo. Le patate legheranno alla perfezione e saranno compattissime, non avrete problemi a tagliare delle fette precise una volta cotta e la consistenza sarà molto simile a quella di un rosti. La cosa più bella? Che potete farcirla con quello che più amate... formaggi, salumi o verdure saranno il ripieno perfetto per questa crostata di patate. Allacciate il grembiule e date sfogo alla fantasia!) Ingredienti per uno stampo da 20 cm, Patate 550 g, Prosciutto cotto 100 g, Edamer a fette 100 g, Gorgonzola dolce 60 g, Panna fresca liquida 50 g, Uova 1, Timo 1 rametto, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la crostata di patate iniziate a lavare e pelare le patate. Grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi e man mano trasferitele all'interno di un colino posto su una ciotola. Utilizzando una spatola strizzatele schiacciandole delicatamente, in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Per asciugare ulteriormente le patate ponetele su un canovaccio pulito e allargatele utilizzando una forchetta. Posizionate un altro canovaccio al di sopra delle patate e utilizzatelo per tamponarle ulteriormente, in modo che risultino completamente asciutte. Nel frattempo preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Trasferite poi le patate in una ciotola e conditele con sale e pepe. Aggiungete poi la panna fresca, le foglioline di timo  e l'uovo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo dal fondo estraibile di 20 cm e ricopritelo con il pangrattato. Versate il composto di patate all'interno e spargetelo su tutta la superficie utilizzando una forchetta, pressando delicatamente anche sui bordi. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, finché i bordi risulteranno ben dorati. Estraete la vostra base dal forno, quindi farcitela con il formaggio a fette, il prosciutto cotto e il gorgonzola. Per quest'ultimo basterà aiutarvi con un cucchiaino per spargere dei mucchietti su tutta la crostata. A questo punto rimettete la crostata di patate in forno sempre a 180° per altri 10 minuti. Non appena il formaggio sarà fuso, sfornate, estraete dallo stampo e gustate la vostra crostata di patate. Conservazione: La crostata di patate si può conservare per 1-2 giorni in frigorifero. Consiglio: Per realizzare questa crostata vanno bene tutti i tipi di patate, ma per un gusto originale vi consigliamo di provarla con le patate dolci! Al posto del gorgonzola potete utilizzare della crescenza, stracchino oppure scamorza. Per ulteriori varianti sbizzarritevi con salumi misti come la pancetta per esempio! Per una versione vegetariana della crostata di patate potete utilizzare gli spinaci al posto del prosciutto.).

 

Topo da Pagina topo da páginaEmpadao de Camarao

Ingredientes

3 ovos
sal
1 xicara de leite
1 xicara de oleo
3 colheres de sopa de parmesao ralado
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em po

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de camaraozinho limpo congelado
pimenta do reino e sal
1 fio de azeite (oleo de oliva)
1/4 de xicara de aeitona verde picada sem caroço
1 cebola picada
salsinha
1 dente de alho picado (facultativo)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de pimentao verde picado
250 gramas de catupiry
2 colheres de sopa de extrato de tomate

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadao de Liquidificador com Recheio de Camarao com Catupiry  (Youtube/Eu) (Facil) (Super fácil de fazer e realmente impressiona de como fica deliciosa. Ótima dica para quando tiver festinhas, recepções ou mesmo para fazer um lanche em casa.) Ingredientes Recheio de Camarão com Catupiry: 500 gramas de camarão 7 barba (camaraozinho limpo congelado), 1 pote de Catupiry (250 gramas), 1 fio de azeite (oleo de oliva), 1 cebola picada, 1 dente de alho picado (facultativo), 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, pimenta do reino e sal, 1/4 xícara de azeitona verde (s/ caroço), salsinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Ingredientes para a Massa: 3 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de óleo, 3 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, sal. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela aquecida, coloque o fio de azeite. Refogue a cebola e assim que estiver transparente, coloque o alho. Ponha o pimentão, espere 1 minuto e adicione o extrato de tomate. Deixe apurar um pouco e coloque o camarão. Cozinhe por 3 minutos. Coloque a azeitona e salsinha. Finalize com a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Modo de Preparo para a Massa: No liquidificador coloque: Os ovos, leite, óleo e parmesão. Bata bem. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Vá batendo, desligando o liquidificador e mexendo com o auxílio de uma colher, até formar uma massa lisa. Montagem: Use forminhas de alumínio. Podem ser as desmontáveis. Ou use as de papel, de cupcake. Se usar as de alumínio, elas deverão ser untadas e enfarinhadas, ou senão faça uma torta unica. Montagem: 1º – Massa, 2º – Recheio de camarão, 3º – catupiry, 4° - Cubra com massa. Leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos, ou até ficarem douradas. Dica: Não precisa pôr muita massa porque ela cresce bem. A minha receita rendeu 16 empadas, mas daria para fazer o dobro se eu economizasse na hora de montá-las. E lógico, ficariam mais ainda recheadas! Elas abrem um pouco mas, sinceramente, achei um charme! (Observaçao Pessoal: Faça uma torta única num refratário retangular.).

Outra Receita Minha Receita Empadinha Individual de Camarão (Youtube/Eu) Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 200g de manteiga gelada sem sal, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 400g de camarão pequeno descascado e limpo, 1 tomate sem pele e sem semente picado, 2 colheres de sopa de leite de coco, 1 pimenta dedo de moça picada, Sal, ¼ xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 gema. Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicionar o sal e , aos poucos, a água até dar liga na massa. Cobrir com plástico e refrigerar por 1 hora. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o alho e os camarões. Juntar o tomate, refogar por uns dois minutos, então adicionar o leite de coco e a pimenta e deixar cozinhar por mais dois minutos. Temperar com sal, juntar o creme de leite, desligar o fogo e juntar o coentro. Reservar para esfriar. Abrir a massa em porções e cobrir as forminhas de empada, rechear com o camarão e cobrir com um círculo de massa. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que estejam douradinhas.


Topo da Pagina topo da páginaEmpadao de Carne

Ingredientes para a Massa

300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga sem sal gelada
1 colher de cha de sal
1 ovo
3-5 colheres de sopa de agua (aproximadamente)
1 gema + 1 colher de sopa de oleo de oliva para pincelar

 

Ingredientes para o Recheio

400 gramas de carne moida
1 lata de milho (150 gr)
1 cebola grande picada
1/2 xicara de cha de requeijao (ou 3 Kiiri)
1 cenoura picadinha (facultativo)
quejo parmesao ralado para salpicar (facultativo)
pimenta do reino, temperos e sal à gosto
1/2 xicara de cha de molho de tomate (200ml)
2 colheres de sopa de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadao de Carne (Claudia) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 3-5 colheres (sopa rasas) de água. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite (oleo) de oliva. Ingredientes para o Recheio: 400g de carne moída, 1 cebola grande picada fininha (cortada no processador), 1 cenoura picadinha cortada pequena no processador (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), sal à gosto, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (200ml), 2 colheres (sopa) de salsinha desidratada, 1 lata de milho verde (150 gr), 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1/2 xícara (chá) de requeijão (ou 3 kiri cortadinhos), queijo parmesao ralado para salpicar (facultativo, nao tem na receita mas eu coloco um pouquinho para salpicar em cima do recheio antes de colocar a cobertura de massa.). Modo de Preparo Massa: Na tigela adicione a farinha de trigo e a manteiga gelada. Faça uma farofinha com as pontas dos dedos. Na sequência acrescente o ovo e o sal. Misture. A água adicione aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Modo de Preparo para o Recheio: Passe no processador a cebola e a cenoura. Em uma panela despeje um fio de azeite, doure a cebola e depois adicione a cenoura picadinha. Coloque e doure a carne moída. Adicione o milho lavado e escorrido. Coloque o sal e salsinha em po. Abaixe o fogo e tampe e deixe cozinhar uns 10 minutos. Adicione o molho de tomates e misture bem. Cozinhe um pouquinho tampado mais uns 10 minutos em fogo baixo. Misture e deixe esfriar para utilizar. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma retangular média untada com manteiga. Despeje o recheio, corte pedacinhos de kiri e afunde no meio da carne alisando depois a superficie e entao salpique um pouquinho de queijo ralado parmesao e cubra com o restante a massa tampando completamente. Feche bem as bordas. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca incidindo uma cruz. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: massa excelente para trabalhar. Praticamente nem precisa enfarinhar para abrir.) (Receita Original: Empadao de Carne (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 5 colheres (sopa) de água. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite (oleo) de oliva. Ingredientes para o Recheio: 600g de carne moída, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, pimenta do reino e sal à gosto, 1/2 colher (chá) de cominho em pó (facultativo), 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 lata de milho verde, 1/2 xícara (chá) de requeijão. Modo de Preparo Massa: Na tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga gelada. Faça uma farofinha com as pontas dos dedos. Na sequência acrescente o ovo e o sal. Misture. A água adicione aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Recheio: Em uma panela despeje um fio de azeite e doure a carne moída. Depois de cozida tempere com pimenta do reino, sal e cominho. Acrescente a cebola picada e o alho picado. Adicione o molho e misture bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e o milho. Misture e deixe esfriar para utilizar. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma (Aro 24) untada com manteiga. Despeje o recheio e cubra com o restante a massa. Se desejar decore a superfície usando cortadores de biscoitos. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite!). Otimo mesmo. Uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

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Ingredientes para a Massa

1/2 xícara de leite morno com uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de Preparo da Massa

Coloque numa vasilha todos os ingredientes, com excessão do leite. Acrescente o leite às colheradas até poder abrir a massa. Se o ovo for grande não será necessário colocar todo o leite. Abrir a massa em duas partes.

 

Ingredientes para o Recheio

frango desfiado
1/2 kg de batata
1 vidro pequeno de palmito (250 gramas)
azeitonas verdes
1/2 lata de ervilha
maisena
1/2 copo de leite

 

Modo de Preparo do Recheio

Faça um refogado com frango já cozido e desfiado, misturando o palmito picado, as ervilhas, as batatas cozidas e picadas em pequenos cubos e as azeitonas. Engrosse com maisena dissolvida no leite. Coloque sal e tempere à gosto.Coloque a metade da massa num pirex untado, em seguida coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e leve ao forno.

Fonte: Cozinha Brasileira.

 

Outra Receita Minha Receita Empadao de Frango (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes da massa: 300g de manteiga ou margarina com sal, 4 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de água, Sal a gosto. Ingredientes do recheio: Óleo para refogar, 1 cebola grande picada em pedaços pequenos, 3 dentes de alho picados em pedaços pequenos, 500g de filé de peito de frango, 1 colher (sopa) de sal, ½ colher (chá) de pimenta, Água para cobrir o frango, 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara de água, ½ xícara de cebolinha picada. Ingrediente para Rechear: 1 copo de requeijão. Ingrediente para Pincelar: Gema para pincelar. Modo de preparo: Modo de preparo do recheio: Numa panela de pressão, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, coloque o frango em pedaços, a água (até cobrir o frango), o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 20min. Quando chiar, abra a panela e retire apenas o frango. Desfie o frango em pedaços grandes e volte com ele para a panela. Engrosse o caldo do frango com amido de milho maisena, misturado na água. Coloque a cebolinha picada. Espere esfriar. Modo de preparo da massa: Num bowl, misture a manteiga, a farinha de trigo e a água. Acerte o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Montagem: Forre uma forma (tamanho 23cm) com a massa, ajeitando com a mao. Coloque o requeijão sobre a massa forrada. Despeje o recheio já frio. Forre o restante da massa num papel filme plastico celofane abrindo a massa com a mao e desvire em cima do recheio. Pincele com uma gema. Leve ao forno a 220º até dourar.

Outra Receita Minha Receita Empadão de Frango (Youtube/Eu) Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 200g de manteiga gelada sem sal, 1 colher de chá de sal, 55ml de água, 1 cebola cortada em cubinhos, 1 dente de alho picado, 1 peite frango cozido e desfiado, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, Pitada de Sal, 1 pitada de noz-moscada, ½ maço de salsinha picada, 200g de catupiry, Azeite de oliva. Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicionar o sal. Adicionar a água aos poucos, até obter a liga desejada. Em uma panela, dourar a cebola e o alho em azeite de oliva. Adicionar o frango, o extrato de tomate, o sal, a noz-moscada e água de for necessário. Deixar cozinhar um pouco e reservar até ficar frio. Dividir a massa em 2. Abrir com auxilio de um rolo as 2 partes. Dispor uma parte sob uma forma, colocar o recheio e por cima o catupiry. Cobrir com a outra parte de massa e assar por 1 hora em forno preaquecido a 180 graus.

Outra Receita Empadao de Legumes com Creme de Leite Ingredientes: 1 cebola grande picada, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa, 2 xícaras (chá) de palmito em conserva, 1 xícara (chá) de ervilha, 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de caldo de legumes quentes, 1 batata sem casca cozida e cortada em cubinhos, 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada, 1/4 de xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de sal, 2 ovos. Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite em fogo médio. Acrescente a cenoura e refogue rapidamente. Corte o palmito em rodelas e adicione-o ao refogado. Junte a ervilha. Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, junte o caldo, misture bem e deixe engrossar um pouco. Adicione a batata e o creme de leite. Mexa com cuidado e retire do fogo. Deixe esfriar. Prepare a massa numa tigela, coloque o restante da farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com um garfo. Amasse até obter uma mistura homogênea. Embrulhe em um plástico e gele por 30 minutos. Forre uma forma de 25 cm com 2/3 da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos. Apare as bordas e recheie. Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha. Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem. Decore a gosto com a massa restante, pincele a massa com a gema e asse em forno preaquecido, com temperatura média, por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Outra Receita Empadao de Legumes (Claudete/Tia Tizinha) Ingredientes: 250g de margarina, 250g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo de soja (ou azeite), 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 2 chuchus, 2 cenouras, 1 lata de ervilha, 1 tomate, 1 vidro pequeno de palmito, Sal a gosto, 1 creme de leite, 1 copo de requeijão, 2 gemas, Azeitonas para decorar. Modo de Preparo: Em uma tigela coloque a margarina e a farinha de trigo. Mexa até formar uma massa homogênea. Reserve a massa coberta com um pano de prato limpo. Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente os legumes cortados em cubos, a ervilha, o palmito e deixe cozinhar até ficarem macios. Acerte o sal. Acrescente o creme de leite e o requeijão, deixe esfriar. Em um pirex, estique parte da massa, cobrindo todo fundo e as laterais. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com as gemas batidas e decore com azeitonas. Leve ao forno médio a 180ºC, por 20 a 30 minutos. Bom apetite! Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

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Ingredientes para a Massa

3 ovos
1 xicara de leite
1 xicara de oleo
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po

 

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de camarao
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pote de catupiry (250gr)
pimenta do reino e sal à gosto
1 fio de azeite
1/4 de xicara de azeitona verde sem caroço
1 cebola picada
salsinha
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de pimentao verde picado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadinha de Liquidificador com Recheio de Camarão com Catupiry (Internet/Eu) Ingredientes para a Massa: 3 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de óleo, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, sal. Ingredientes para o Recheio de Camarão com Catupiry: 500 gramas de camarão 7 barba, 1 pote de Catupiry (250 gramas), 1 fio de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, pimenta do reino e sal, 1/4 xícara de azeitona verde (sem caroço), salsinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo para a Massa: No liquidificador coloque: Os ovos, leite, óleo e parmesão. Bata bem. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Vá batendo, desligando o liquidificador e mexendo com o auxílio de uma colher, até formar uma massa lisa. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela aquecida, coloque o fio de azeite. Refogue a cebola e assim que estiver transparente, coloque o alho. Ponha o pimentão, espere 1 minuto e adicione o extrato de tomate. Deixe apurar um pouco e coloque o camarão. Cozinhe por 3 minutos. Coloque a azeitona e salsinha. Finalize com a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Modo de Montagem: Use forminhas de alumínio. Podem ser as desmontáveis. Ou use as de papel, de cupcake. Se usar as de alumínio, elas deverão ser untadas e enfarinhadas.. 1º – Massa, 2º – Recheio de camarão, 3º – catupiry,  4º – Cubra com massa. Leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos, ou até ficarem douradas. Dica: Não precisa pôr muita massa porque ela cresce bem. A minha receita rendeu 16 empadas, mas daria para fazer o dobro se eu economizasse na hora de montá-las. E lógico, ficariam mais ainda recheadas!

Outra Receita Massa para Empada com Guarana (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 12 pessoas). Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 250g de gordura vegetal, 125 ml de guaraná, 01 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Misture a farinha e a gordura com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o guaraná e o sal e misture até obter uma massa uniforme. Atenção: não sove a massa. Descanse a massa por meia hora.

Outra Receita Empada de Brócolis (Taico) (Tempo de preparo: 01h | Serve 12 pessoas) Ingredientes: massa para empadas em 12 formas, 05 xícaras de brócolis picado, 01 cebola picada, 01 dente de alho picado, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 500 ml de caldo de legumes, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione a farinha e mexa bem. Junte o caldo aos poucos ate obter um creme. Desligue o fogo e acrescente o brócolis. Tempere com sal e pimenta, aguarde esfriar e recheie as empadas. Pincele com gema de ovo sem escorrer na forma. Asse em forno aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Receita da Massa para Empada com Guarana (Taico Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 12 pessoas). Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 250g de gordura vegetal, 125 ml de guaraná, 01 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Misture a farinha e a gordura com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o guaraná e o sal e misture até obter uma massa uniforme. Atenção: não sove a massa. Descanse a massa por meia hora. (Não precisa colocar na geladeira, modele com as mãos diretamente nas forminhas.)

Outra Receita Empada de Palmito (Taico) Tempo de preparo: 50 min | Serve 12 pessoas) Ingredientes: massa para empadas em 12 formas, 500g de palmito picado, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 colheres de sopa de farinha, 06 colheres de sopa de requeijão cremoso, 02 colheres de sopa de salsinha picada, 100ml de caldo de legumes, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione o palmito, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Junte a farinha e misture bem. Adicione o requeijão e o caldo e misture bem, junte a salsinha e aguarde esfriar. Recheie as empadas. Pincele com gema de ovo sem escorrer na forma. Asse em forno aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Receita da Massa para Empada com Guarana (Taico Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 45 min | Serve 12 pessoas). Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 250g de gordura vegetal, 125 ml de guaraná, 01 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Misture a farinha e a gordura com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o guaraná e o sal e misture até obter uma massa uniforme. Atenção: não sove a massa. Descanse a massa por meia hora. (Não precisa colocar na geladeira, modele com as mãos diretamente nas forminhas.)
Receita do Caldo de Legumes (Taico) Tempo de preparo: 01:00h) Ingredientes: 02 litros de água, 01 talo de salsão com as folhas, salsinha com o talo, 1/2 cenoura, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 folha de louro. Modo de preparo: Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria . Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

 

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Ingredientes

pure de batatas
recheio a gosto

 

Modo de Preparo

1- Escondidinho, Torta de Batatas (Tia Tizinha) 1 kg de batatas cozidas e água e sal, amassadas, 1 xícara de leite fervedo, 1 colher (sopa) de margarina, 1 pacote de queijo ralado. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes. Amase bem e coloque metade da massa em um pirex. Ingredientes para o Recheio (mas pode variar: presunto com ervilha, mussarela e ovos cozidos; muzzarela e presunto; linguiça; mortadela; frango desfiado; salame; salsicha ao molho; legumes variados; almondegas...) ½ kg de carne moída, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 colher de margarina, sal a gosto. Modo de Preparo do Recheio: Refogar a carne moída com os outros ingredientes. Coloque sobre a massa o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Receitas Escondidinho de Carne:

Outra Receita Minha Receita Escondidinho Classico de Pure Cozido no Leite e na Agua com Carne Moida (Taico) Receita: Purê com carne moída (Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 01 kg de carne moída, 02 kg de batatas descascadas cortadas em cubos cozidas, 04 colheres de sopa de manteiga, ½ litro de leite, 01 lata de tomates pelados picados com o suco, 01 cebola picada, 02 dentes de alho inteiros, 02 folhas de louro, ½ pimenta dedo de moça picada, 01 ramo de alecrim, Queijo ralado parmesao, Sal, pimenta e noz moscada. Modo de preparo: Cozinhe as batatas e os dentes de alho até ficarem bem macios. Junte 2 colheres de manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Amasse bem e reserve. Em outra panela derreta duas colheres de manteiga, adicione o alecrim e refogue a carne até ficar soltinha. Adicione a cebola, a folha de louro, a pimenta e tempere com sal. Refogue até amaciar as cebolas. Junte o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos. Em um refratário, arrume primeiro o purê e em seguida coloque a carne por cima. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. (Observaçoes Pessoais: Atencao: este prato é em apenas 2 camadas, pure embaixo e carne moida por cima. O queijo para salpicar sem exagerar é o parmesao ralado. Nao exagerar na quantidade de tomates pelados, que é para dar gosto e ajudar no cozimento do picadinho e nao é pra ficar vermelho nem ficar como um molho!. Quanto ao pure é feito diferente porque voce descasca as batatas e lava e coloca na panela com pouca agua (a agua vai fazer parte e nao se joga fora), nem o suficiente para cobrir e complete com um pouco de leite cobrindo bem tudo, sem exagerar. Tempere com noz moscada,  sal e coloque a manteiga. Nao coloque pimenta do reino no pure! Eu nao coloco alho. Tampe e deixe cozinhar. Depois amasse e se necessario coloque um pouquinho mais de leite para obter a cremosidade desejada. Forre o refratario com o pure, alise e coloque a carne moida sobre o pure e entao salpique  o queijo ralado  parmesao e leve para gratinar.). (Observaçoes para o Pure do Taico: Minha Receita Pure cozido com Agua e Leite do Taico  (Youtube Taico/Eu) Purê Ingredientes: 2 kg de batatas descascadas (cortadas em cubos grandes)  cozidas, 02 colheres de sopa cheias de manteiga, ½ litro de leite, sal e noz moscada. Modo de Preparo: Quanto ao pure é feito diferente porque voce descasca as batatas e lava e coloca na panela com pouca agua (a agua vai fazer parte e nao se joga fora), nem o suficiente para cobrir e complete com leite. Cozinhe as batatas lavadas e descascadas com pouca agua, quase o suficiente para cobrir. Junte 2 colheres de manteiga, o leite para completar e cobrir e tempere com sal e noz-moscada. Deixe cozinhar tampado até ficarem macias (elas vao absorver a agua). Amasse bem, coloque então mais um pouquinho de leite para obter a cremosidade desejada. Todo o pure é preparado na propria panela de cozimento. Fonte: Taico.).

Outra Receita Minha Receita Receita Escondidinho de Carne Moída com Maionese (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 30min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 02 colheres de sopa de maionese Suavit, 300g de batatas cozidas e amassadas, 100g de bacon fatiado, 200g de Recheio base de carne moída, ½ xícara de alho poro fatiado, 50g de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, frite o bacon até ficar bem sequinho (não coloque óleo nem nada). Adicione o recheio base e o alho poro e refogue rapidamente. Misture a maionese nas batatas até obter um purê cremoso. Coloque em um refratário uma base de carne moída e cubra com o purê. Salpique com o parmesão e leve ao forno para gratinar (por uns 20 minutos aproximadamente.).
Minha Receita do Recheio de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de Preparo: 30min.) Ingredientes: 01 kg de carne moída com 10% de gordura, 02 cebolas picadas, 02 tomates sem sementes em cubinhos, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Refogue a carne em fogo médio até ficar bem soltinha. (Não coloque óleo nem nada na panela.) Faça com calma, até ela ir soltando. Acrescente a cebola, tomate e tempere com pouco sal e pimenta. Continue cozinhando com calma até a cebola ficar transparente e o tomate murchar. Aguarde esfriar e guarde em porções para utilizar.

Receita Escondidinho de Carne Ingredientes: 1 kg de batatas, sal, 1 cebola, 2 colheres de salsa picada, 1 pitada de noz moscada moida, 1/4 xicara de leite, 400 gramas de carne moida, 50 gramas de queijo gruyere ralado, 110 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Cozinhar durante 30 minutos. Quando estiverem cozidas, triture em purê e acrescente água (ou leite) para que fique mais cremoso. Junte sal, pimenta e noz moscada. Incorpore a manteiga e mexa bem. (Se quiser coloque um pouco de queijo ralado parmesão neste purê.). Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas bem finas. Em uma frigideira cozinhar as cebolas em 10 gramas de manteiga durante 5 minutos. Adicionar a carne moída e deixar cozinhar 5 minutos. Acrescente o sal, a salsinha e pimenta se desejar. Coloque a metade do purê numa travessa untada. Estenda a camada de carne e salpique a metade do queijo gruyère ralado. Acrescente uma nova camada de purê e salpique-a com o resto do queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos, ou até dourar. Esta receita vale tambéem para um escodidinho com frango desfiado como recheio. (Fonte: Grillero.)

Obs: Se desejar voce pode fazer um escondidinho de batatas e colocar uma fileira de almondegas pequenas no meio, ou ainda, rechear com muzzarela e presunto, linguiça, salame ou mortadela, presunto com ervilha, mussarela e ovos cozidos, muzzarela e presunto, frango desfiado, salsicha ou almondegas ao molho, legumes variados. Fica uma delicia! (Sugestao da Tia Tizinha).

 

Outra Receita 1 Enroladao Aberto de Batatas (Tia Tizinha) Ingredientes: três batatas graúdas, cozidas e amassadas, ½ kilo de carne moída crua temperada ou uma lata de atum, molho de tomate, presunto e muzzarela. Modo de Preparo:  Misturar, com as batatas cozidas, 1/2 Kg de carne moída temperada, crua,/ ou uma lata de atum. Amassar bem e colocar numa forma retangular, pequena, untada com óleo. Colocar, por cima, molho de tomate, presunto e mussarela. Levar ao forno para assar (parece pizza, muito gostoso e prático). Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Escondidinho de Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas Ingredientes: 400 g de carne moída, 10 batatas grandes cozidas, 4 colheres de requeijão cremoso, 2 colheres de margarina, 1 lata molho de tomate, 1 xícara de queijo mussarela ralado, 1 ovo, 2 xícaras de farinha de rosca. Temperos: 3 dentes alho, 1 cebola, Sal, Pimenta-do-reino, Orégano, Alecrim. Modo de Preparo: Pegue a carne moída, adicione todos os temperos a gosto, misture 1 ovo e farinha de rosca, até formar a massa para almôndega. Em seguida, em um pouco de azeite quente deixe dourar bem. Depois coloque no molho de tomate dissolvido e deixe cozinhar. Faça ao puré de batatas normalmente, adicione o requeijão, a manteiga ou margarina, sal e coloque sobre o fundo de uma assadeira. Por cima as almôndegas com o molhos e por último o queijo e o orégano. Gratine no forno até derreter o queijo.

Outra Receita 3 Escondidinho de Salsichas Ingredientes: 10 salsichas, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 500 g de tomate sem pele, Sal e pimenta a gosto, 200 g de mussarela fatiada. Purê: 1 colher (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados, 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor, 1/4 de xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de, queijo ralado, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Afervente as salsichas e pique. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Purê: Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho. Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo. Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela. Repita as camadas e termine com o purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar. Salpique a salsa e sirva em seguida. Dica: Para uma versão mais light use salsichas de frango.

Outra Receita 4 Receita Gratinado de Arroz com Carne Moída: Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande, 3 dentes de alho picados, 300 g de carne moída, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 2 tomates sem sementes picados, 1/2 xícara (chá) de água, 3 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas, 3 tomates sem sementes picados, 2 xícaras (chá) de mussarela ralada, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado. Modo de Preparo: Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a água e cozinhe, em fogo baixo, até ficar macia. Reserve. Numa tigela, misture o arroz à ervilha, ao tomate e à metade da mussarela. Num refratário untado, disponha metade do arroz, a carne e o arroz restante. Cubra com a mussarela restante, polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, Até o queijo derreter. Sirva.

Outra Receita 5 Escondidinho de Abobora e Carne Moida Ingredientes: 200 g de carne magra (alcatra, patinho), moída, 1 tomate sem pele e sem sementes, picado, 1 colher (sopa) de requeijão light. Purê de abóbora: 3 cebolas médias, picadas, 6 dentes de alho picados, 2 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio), 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos. Modo de Preparo: Primeiro prepare o purê: Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) do caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais, com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.

Outra Receita 6 Escondidinho Frances Bolo de Batatas Ingredientes:  5 colheres sopa de azeite, 1 cebola picada, 5 tomates picados, 4 dentes de alho picados, 1 kg de carne moída, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara chá de caldo de carne, 1/2 xícara chá de vinho branco. Purê: 1 kg de batata, 1 maço de manjericão, 1 maço de salsa, 1 xícara chá de leite, Sal e pimenta-do reino a gosto. Modo de Preparo: Aqueça duas colheres de azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate e o alho, mexa e junte a carne, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Regue com o caldo de carne e o vinho e cozinhe até a carne ficar apenas úmida e macia. Para o purê: Cozinhe a batata em água fervente com sal, escorra e amasse-a ainda quente. Bata no liquidificador as folhas de manjericão e a salsa. Junte o restante do azeite e bata mais até formar um purê. Transfira para uma tigela e acrescente a batata. Mexa bem até incorporar tudo e adicione o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Em uma assadeira untada, faça uma camada de carne. Cubra com o purê de batata e alise-o com o dorso de uma colher. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar bem.

Outra Receita 7 Escondidinho de Carne Frances, Hachis Parmentier Provençal Ingredients: 4 pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en petits dés, 450g de haché de bœuf maigre, 1 oignon finement haché, 1 gousse d’ail écrasée, 1 carotte épluchée et coupée en petits dés, 1 boîte de tomates concassées de 400 g, 2 c. à s. de fines herbes fraîchement hachées (par ex. thym, persil, sauge), 2 c. à s. de sauce tomate, Ketchup, Bouillon de bœuf, Un peu de lait pour la purée, 2 c. à c. de beurre. Preparation: Disposez les dés de pommes de terre dans une grande casserole. Recouvrez d’eau bouillante et laissez mijoter à couvert durant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Entre-temps, faites dorer pendant 4-5 minutes, le bœuf, l’oignon, l’ail et la carotte dans une poêle sans ajout de matière grasse. Ajoutez les tomates, les fines herbes et le ketchup (ainsi qu’un trait de bouillon de bœuf si le mélange est trop épais). Assaisonnez et portez à ébullition, puis laissez mijoter durant 10 à 15 minutes à couvert. Préchauffez le gril du four. Égouttez les pommes de terre, ajoutez un soupçon de lait et réduisez le tout en purée. Disposez le mélange au haché dans un plat allant au four, recouvrez d’une fine couche de purée et déposez un peu de beurre par-dessus. Enfournez sous le gril pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à obtention d'une croûte dorée et croustillante. Accompagnez le hachis d’une salade verte ou de légumes de saison.

Outra Receita 8 Escondidinho Especial (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 kg de batatas, 500g de carne moída, 227 g de cream cheese em temperatura ambiente (ou kiri), 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara de leite morno, 1 cebola em cubos, 3 dentes de alho picados, 250g de molho de tomate, 250g de queijo mozzarella, 100g de quejo parmesão, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque as batatas descascadas, com a água e o sal. Deixe cozinhar até que elas estejam completamente macias. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a carne moída. Junte a cebola e deixe refogar por aproximadamente 4 minutos ou até que a cebola esteja macia. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto. Por último, coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta e desligue o fogo. Escorra e amasse as batatas e misture com o cream cheese. Junte o leite e a manteiga e misture até que vire um purê liso e homogêneo. Para a montagem, coloque metade do purê em uma assadeira, e recheie com a carne moída. Acrescente metade do queijo mozzarella e cubra com o restante do purê. Salpique o parmesão e o restante da mozzarella e leve em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

 

Receitas Escondidinho de Frango e Outros:

Minha Receita 1 Escondidinho de Frango Ingredientes: 1 kg de batatas, 1/2 copo de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 peitos de frango desfiados, 1 pacote de queijo parmesao ralado pequeno, 1 pitada de sal para cozinhar as batas, 1 cebola pequena cortada fininha, salsinha e sal a gosto para temperar o frango, 1 colher de manteiga para fazer o frango, 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir o prato. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas em agua salgada. Quando estiverem bem molinhas, retirar a agua, espremer com um garfo ou espremedor de batatas quando estiver ainda quente. Adicione a manteiga e o leite. Recoloque no fogo baixo apenas para ferver o leite mexendo sempre com cuidado para nao queimar. Adicione entao o queijo parmesao ralado, mexa, desligue o fogo e reserve. Prepare o recheio desfiando o frango ainda cru. Coloqiue numa panela a manteiga e doure a cebola cortada bem pequeneninha. Adicione entao o frango e tempere com a salsinha em po. Quando estiver pronto, reserve. Coloque entao num refratario retangular untado com manteiga uma camada de pire e uma de frango e cubra novamente com o pire e salpique o ementhal ralado por cima. Tambem pode ser um refratario oval, ou redondo, o importante é que o recheio fique escondidinho no meio. Leve ao forno para gratinar. Esta receita vale tambéem para um escodidinho com picadinho de carne como recheio.

Fonte: Familia (Claudia).

Obs: Se desejar voce pode fazer um escondidinho de batatas e colocar uma fileira de almondegas pequenas no meio, ou ainda, rechear com muzzarela e presunto, linguiça, salsicha ou mortadela. Fica uma delicia! (Sugestao da Tia Tizinha).

 

Outra Receita 2 Escondidinho de Frango Ingredientes: 1 kg de mandioca, meio quilo de peito de frango, 2 tabletes de Caldo de Galinha, 1 cebola ralada, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (chá) de Fondor, 1 lata de Creme de Leite, 1 copo de Requeijão Cremoso, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, manteiga para untar. Modo de preparo: Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o Fondor , acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio,untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso , polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Outra Receita 3 Minha Receita Torta de Pure de Batatas com Maisena com 3 Recheios  (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 quilo de batatas, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite, 3 colheres de sopa de Maisena, 1 peito de frango assado desfiado (eu usei aqueles de padaria mesmo), salsinha e cebolinha picada, fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, 300 gramas de mussarela fatiada, 300 gramas de presunto magro fatiado, Queijo parmesão ralado (para gratinar). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas. Amasse e coloque sal a gosto. Junte a batata amassada, manteiga, ovos, leite e a Maizena. Mexa bem até ficar homogêneo.  Ajuste o sal se necessário. Desfie o peito de frango e tempere com fio de azeite, salsinha e cebolinha, pimenta do reino a gosto. Unte uma forma redonda (com manteiga e farinha de rosca) > tamanho 30 de diâmetro. Se preferir, pode usar forma retangular ou quadrada também. Montagem: 1ª camada – Coloque 1/3 da massa na forma. 2ª camada – Adicione metade da quantidade do recheio do frango. 3ª camada – Coloque metade da quantidade de presunto. 4ª camada – Coloque metade da quantidade de mussarela. 5ª camada – Coloque o outro 1/3 da massa.  6ª camada – Coloque o restante do frango. 7ª camada – Ponha o restante da presunto. 8ª camada – Ponha o restante do mussarela. 9ª camada – A última camada é o restante da massa. Finalize com queijo ralado para gratinar. Aqueça o forno por 10 minutos a 180º. Leve a torta ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente. Sirva quentinha. Rende 6 porções.

Outra Receita 4 Frango com Batatas Gratinado Ingredientes: 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 800 g de batata cozida em rodelas, 1 copo de requeijão, 1 molho de tomate, azeitona picada a gosto, 200 g de mussarela fatiada ou ralada, 200 g de presunto fatiado ou ralado, orégano a gosto. Modo de Preparo: Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado. Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco. Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo. Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo. Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas. Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter. Sirva quente.

Outra Receita 5 Escondidinho de Salsichas de Frango Ingredientes: 10 salsichas, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 500 g de tomate sem pele, Sal e pimenta a gosto, 200 g de mussarela fatiada. Purê: 1 colher (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados, 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor, 1/4 de xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de, queijo ralado, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo: Afervente as salsichas e pique. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Purê: Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho. Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo. Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela. Repita as camadas e termine com o purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar. Salpique a salsa e sirva em seguida. Dica: Para uma versão mais light use salsichas de frango.

Outra Receita 6 Escondidinho de Cenoura, Mandioquinha e Atum Ingredientes: 2 cenouras médias, 2 mandioquinhas grandes, 1 colher (sopa) de margarina, 6 colheres (sopa) de creme de leite, Sal a gosto, 1 lata de atum em pedaços em óleo, 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado. Modo de Preparo: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme. Numa outra panela, cozinhe a mandioquinha descascada e cortada em rodelas. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme. Coloque o creme de cenoura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até perder excesso de umidade. Acrescente ao purê de cenoura, o creme de mandioquinha, a margarina e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo de um refratário pequeno, com um pouco de purê. Distribua o atum com seu óleo e cubra com o purê restante. Salpique o queijo pela superfície. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar a superfície.

 

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Ingredientes

1 fio de azeite
1 cebola picadinha
1 litro de agua
500 gramas de fuba
sal à gosto

Ingredientes para o Recheio

1 peito de frango
cebolinha e salsinha desidratada
4 colheres de sopa de oleo de oliva
1 caixa de creme de leite (200ml)
1 cebola picadinha
1 copo de requeijao (ou 4-5 kiris+leite)
100 gramas de champignon
muzzarela fatiada (ou cheedar fatiado)
1 lata de palmito
1 pacote de quejo ementhal ralado para cobrir
1 cubo knorr de carne
pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Escondidinho de Polenta (Youtube/Eu) Ingredientes para o Fuba:  Azeite (oleo de oliva), 1 cebola picada, 1 litro de água, Sal a gosto, 500 gramas de fubá. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango, 1 cubo de tempero knorr para carne (ou un marmite de bouiilon especial de carne, brodo), 100 gramas de champignon, 1 lata de palmito, 1 colher de café molho de pimenta picante (ou pimenta do reino à gosto), Cebolinha e salsicha desidratada, 1 caixa de creme de leite (200ml), 1 copo de requeijão (ou 4-5 kiris dissolvidos com um pouquinho de leite), Mussarela fatiada (ou cheedar fatiado), 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir. Prepare a polenta: 1 fio de azeite, ½ cebola picadinha, mexer para refogar e dourar. Colocar 1 litro de agua, ½ colher de sal, 4 xicaras de fubá (ou 500 gramas) dissolvido previamente em agua (da quantidade total). Coloque junto na panela com o restante da agua e mexa até engrossar em fogo baixo de 5 a 10 minutos. Não pare de mexer senão empelota. Quando ferver cozinhar mais 5 a 10 minutos até ela ficar bem cremosa, sempre em fogo baixo. Prepare o recheio: Primeiro coloque 4 colheres de azeite e o frango desfiadinho em tirinhas, 2 caldos de carne. Coloque ½ cebola picadinha, sal, champignon fatiado, palmitos escorridos e picados e pimenta do reino, cebolinha e salsinha desidratadas. Coloque o creme de leite e monte o prato: No fundo do refratário coloque uma camada de polenta. Ajeite bem. Coloque o recheio, o requeijão, a muzzarela fatiada, cubra com a outra metade da polenta, ajeitando bem a massa com uma colher e salpique queijo ementhal ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos. (Observaçao Pessoal: Pode variar o recheio por salsichas ao molho, por exemplo.)

 

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Ingredientes

140ml de agua
1 e 1/2 colher de sopa de açucar
1/2 colher de sopa de fermento biologico granulado
1/4 xicara de cha de azeite (oleo de oliva)
1/2 colher de sopa de sal
250 gramas de farinha
raminhos de alecrim (rosmarino)

 

Modo de Preparo

1- Minha Receita Focaccia (Youtube Panelaterapia/Eu) Ingredientes: 140ml de água, 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães (granulado), 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de sal, 1/4 xícara (chá) de azeite (oleo de oliva, nao serve oleo de girassol) para a massa e mais um fio de azeite para regar por cima, 250g de farinha de trigo.  Rende um pão pequeno, o refratário onde foi assado em uma forma retangular (24cm X 18cm), se preferir pode dobrar a receita. Modo de Preparo: Misture o fermento, o açúcar e adicione a agua morna (cuidado com a quantidade, se quiser nao coloque tudo) e duas colheres de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Na sequencia coloque o azeite, o sal e a farinha de trigo aos poucos, adicione ao que tinha reservado, mexa bem. A massa vai estar boa quando ela estiver ligeiramente pegajosa e elastica, é assim mesmo. Deixe descansar por no minimo 20 minutos (ou ainda melhor 1 hora e meia a 2 horas até dobrar o volume) coberta em lugar quente.  Unte uma forma com óleo e coloque a massa no fundo de uma forma retangular, ajeitando com as mãos. Deixe descansar tampado com um pano por no minimo 20 minutos (ou ainda melhor por 1 hora) em lugar abafado. (Passado o tempo de descanso, dependendo da textura da massa, com os dedos faça umas quatro covas em cada linha para colocar o alecrim ou siplesmente coloque uns raminhos emcima sem fazer covinhas. Salpique sal grosso (nao exagere) e regue com um fio de óleo de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos até dourar. (Obs: Cuidado para nao colocar oleo demais na massa senao ela fica mole demais. Se isso acontecer acrescente um pouco mais de farinha para equilibrar a textura. Atençao também com a quantidade de agua, eu colocaria um pouco menos do que foi descrito na receita.). Testado.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 1 Minha Receita Focaccia (Benedetta /Eu) Ingredientes: 200 ml de agua morna, 10 g de fermento para paes, 1/2 colher de sobremesa de açucar (3g), 25 g de olio d’oliva, 250 g di farinha ,1/2 colher de sobremesa de sal, sal grosso e rosmarinho para temperar. Modo de Preparo: Colocar em uma tigela a agua morna e o fermento (se quiser coloque 2 colheres de sopa de farinha também e deixe repousar depois de ter misturado bem uns 10 minutos). Adicionar o açúcar, o óleo de oliva e comece a incorporar a fariha aos poucos. Misture sempre até incorporar toda a farinha. Trabalhe bem a massa até que ela fique bem elástica e pegajosa. Cubra então a tigela com um filme plástico e deixe repousar por 1 hora e meia ou duas onde a massa terá então dobrado de volume. Coloque então a massa numa forma untada com óleo ajeitando com as mãos. Cubra novamente e deixe repousar mais uns 30 minutos. A massa agora esta pronta para ser temperada. Coloque então um pouco de sal grosso, raminhos de rosmarinho e regue com um fio de óleo de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20-25 minutos até dourar. A focaccia é boa quente ou fria. Pode ser servida com queijos e verduras, ou frios tipo salame. Rende uma focaccia media. (Receita Original Focaccia (Youtube Benedetta) (Ottima semplice e squisita farcita, con salame, mortadella, prosciutto e ogni tipo di formaggio o verdure.). Ingredienti: 400 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero (6g), 50 g di olio d’oliva, 500 g di farina (preferibilmente metà manitoba e metà 00), 1 cucchiaio di sale, per condire un po’ di sale grosso e rosmarino. Iniziamo il procedimento per la nostra focaccia facile e veloce: In una ciotola versiamo i 400 ml di acqua, deve essere tiepida, perché all’interno facciamo sciogliere i 25 g di lievito di birra sbriciolato. Aggiungiamo 1 cucchiaino di zucchero, 50 g di olio d’oliva, e cominciamo ad incorporare la nostra farina poco per volta, sempre mescolando fino ad usare tutti 500 g indicati. Per ultimo aggiungiamo 1 cucchiaio di sale. Lavoriamo ancora per bene, fino ad ottenere un impasto elastico e appiccicoso. Ora copriamo la nostra ciotola con una pellicola e lasciamo lievitare almeno 1 ora e mezza o due, vedrete che l’impasto raddoppierà il suo volume. Quindi prepariamo la nostra teglia per il forno con un po’ di olio d’oliva che cospargeremo con cura, anche le mani vanno unte d’olio così sarà più facile maneggiare l’impasto. Ora versiamo l’impasto della focaccia sulla teglia e lo spalmiamo per bene. Lasciamo lievitare altri 30 minuti. Ora siamo pronti per il tocco finale: prepariamo la superficie della nostra focaccia con un po’ di sale grosso, foglioline di rosmarino e olio d’oliva. Mettiamo tutto in forno a 220 gradi per 20-25 minuti… si sente già un bel profumino… La nostra focaccia facile e veloce è pronta, bella dorata e fragrante! E’ già ottima così, da gustare semplice appena sfornata, ma possiamo arricchirla con la farcitura, io adoro la mortadella e ne metto subito due fette! E’ ora di assaggiare, deliziosa! Naturalmente la focaccia è ottima anche fredda, per una cena veloce o un aperitivo! Possiamo farcirla con tutti i salumi, i formaggi e le verdure che più ci piacciono!) (A massa é pegajosa mesmo).

Outra Receita 1 Focaccia con i Pomodorini Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina 0, 1/2 bustina di lievito di birra granulare o 1/2 cubetto di lievito di birra fresco, 3 cucchiai di olio evo per l’impasto, 1 cucchiaino da caffè di sale fino, acqua q.b. (circa 200 ml), Olio evo q.b. per la farcitura, 200 ml di passata di pomodoro,  5 -6 pomodorini ciliegino, origano q.b., sale q.b.. Procedimento: La preparazione della focaccia coni pomodorini è davvero semplice. Tuttavia sono necessari alcuni passaggi diversi per poterla realizzare. Per prima cosa inserite la farina 0 dentro una ciotola capiente (deve essere grande perchè sarà il contenitore nel quale lieviterà). Se si usa il lievito secco allora inseritelo direttamente nella farina con il sale e amalgamate il tutto per bene. Se usate invece il lievito fresco diluitelo in 100 ml di acqua e lo aggiungerete alla farina, e solo dopo aver incorporato il tutto aggiungete il sale. Quindi unite l’acqua, l’olio e impastate per almeno 10 minuti. Lasciate lievitare per 3 ore buone dentro la ciotola ricoperta da pellicola trasparente. Quando l’impasto per la focaccia sarà lievitato disponetelo su carta forno, dentro una teglia e se necessario aiutatevi con della farina. Stendete l’impasto della focaccia in forma ovale e farcite con la passata di pomodoro precedentemente condita con olio, sale e origano. Lavate i pomodorini, tagliateli a fette e disponeteli sulla focaccia condita. Infornate la Focaccia con i pomodorini a 220°C per circa 15 – 20 minuti. Una volta cotta la Focaccia con i pomodorini lasciatela intiepidire e servitela. Ottima anche da fredda.

Outra Receita 2 Focaccia Soffice con Pomodorini Ingredienti: 400 g di farina 0, 200 ml acqua, 20 g di lievito di birra, 3 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio raso di sale, 1 cucchiaino di zucchero , 300 gr patate lessate fatte raffreddare e schiacciate con l’apposito attrezzo. Condimento: 16 pomodorini  perini o datterini o ciliegini tagliati in 2, origano, Olio evo, Sale. Preparazione: Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e unirlo a tutti gli altri ingredienti nella planetaria,tranne le patate. Impastare qualche minuto,fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo,come per la pizza. Lasciare lievitare coperto da un canovaccio almeno 1 ora. Appena è lievitato unire le patate schiacciate,lasciare lievitare un’altra ora. Passato il tempo della lievitazione condire i pomodorini con olio e sale. Ungere bene una teglia da forno 25 x 35 cm e versarci l’impasto,stendendolo delicatamente con le mani. Adagiare i pomodorini sull’impasto spingendoli leggermente all’interno,spolverare d’origano,mettere il succo dei pomodori e un pò d’olio a filo,spolverizzare di sale e far lievitare un’altra ora. Infornare a 180° per circa 20 – 25 minuti,deve dorare. Appena tolta dal forno lasciare intiepidire. Servire la focaccia tagliata a fette. La focaccia soffice con pomodorini è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita 3 Focaccia di Patate (è un ottima pietanza, si prepara con pochi ingredienti e soprattutto la si può mangiare da sola e/o accompagnata da altri alimenti, come affettati, salmone affumicato, verdure di ogni genere e preparazione. Se la si prepara il giorno prima sarà ancora più buona, in quanto tutti gli ingredienti si saranno riposati e i sapori amalgamati.). Ingredienti per la Focaccia di patate:  500 g di farina 0, 3 cucchiai di olio evo, 5 g di sale marino, 1/2 bustina di lievito secco granulare (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco), 150 ml di acqua tiepida, patate a fette q.b., 1/2 cipolla a fette sottili, 1 mozzarella (o provola), rosmarino q.b. Procedimento: Per la Focaccia di patate inserite in una ciotola la farina con il sale, il lievito secco, l’olio e l’acqua. Impastate tutto per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Impastare per almeno 15 minuti. Lasciare riposare per almeno 3 ore. Passate le tre ore, prendete la pasta lievitata e stendetela con le mani, aiutandovi magari con della farina di semola rimacinata, su un foglio di carta forno. Disponete le patate affettate sottilmente sulla focaccia, unite la cipolla, mozzarella e rosmarino. Cuocete per circa 15 minuti al massimo della temperatura che il vostro forno riesce a raggiungere e quindi servite.

Outra Receita 4 Focaccine Farcite Ingredienti per circa 20-25 focaccine: 150 g di farina 00, mezzo cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, 70-80 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale, 90-100 g di prosciutto cotto affettato (light), 90-100 g di scamorza affumicata, olio per spennellare. Per preparare le focaccine farcite, incominciare disponendo la farina a fontana sulla spianatoia, unire un pizzico di sale, lo zucchero e l’olio e l’acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere una pasta morbida, se serve, aggiungere altra acqua ma senza esagerare. Se preferite potete impastare anche con la planetaria o l’impastatrice o la macchina del pane. Con l’impasto formare una palla, coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare la pasta per una mezz’ora. Lavorare ancora qualche minuto la pasta quindi stenderla sulla spianatoia, con il mattarello, in una sfoglia molto sottile. Utilizzando una coppapasta o un taglia biscotti rotondo, io ho usato quello da 4 cm di diametro, tagliare la sfoglia. Disporre al centro, lasciando i bordi liberi, una fetta di scamorza e il prosciutto cotto. Allargare delicatamente con le dita un cerchio di sfoglia e adagiatelo su quello con il ripieno, facendo combaciare i bordi. Schiacciare bene tutto il perimetro con le dita quindi pizzicare la pasta da sotto, tutto intorno. Spennellare abbondantemente le focaccine con olio evo, praticare dei buchini sulla superficie e trasferire le focaccine su una leccarda ricoperta di carta da forno. Cuocere le focaccine, a forno già caldo, a 220°C per circa 12-15 minuti o fino a che saranno di un bel colore dorato. Sfornare le focaccine farcite e gustarle tiepide o a temperatura ambiente.

Outra Receita 5 Focaccia Pugliese Originale Ingredienti Per l’impasto della focaccia barese: 260 g di farina tipo 0, 150 g di acqua, 35 g di patata lessa, 14 g di olio extravergine di oliva, 8 g di lievito di birra fresco, 4 g di sale fino, 1/2 cucchiaino di zucchero. Per farcire: circa 10-15 pomodorini, un paio di manciate di olive nere, origano q.b., olio extravergine di oliva, sale fino q.b. Preparazione: Preparare l’impasto. Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida e zucchero e farlo attivare (per scoprire tutti i segreti della attivazione del lievito di birra cliccare QUI ). Sciogliere il sale in 100 ml di acqua ed impastare quindi con la farina 0 e la patata lessa schiacciata. Incorporarvi in seguito il lievito attivato ed infine l’olio. Impastare energicamente per almeno 5 minuti, fino a formare un panetto morbido ma che si stacchi dalle pareti del recipiente. Coprire con un canovaccio e far riposare per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, impastare nuovamente. Spennellare di olio la base di una teglia da forno e stendervi l’impasto della focaccia. Spennellarne la superficie con olio evo. Far lievitare fino al raddoppio di volume. Farcire. Quando la focaccia sarà raddoppiata di volume, aprire i pomodorini con le mani in modo da farne colare il succo sulla focaccia stessa, e poggiare sulla superficie della focaccia barese anche i pomodorini con la parte aperta rivolta verso il basso. Decorare anche con le olive nere, spruzzare di origano e sale e terminare con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornare in forno già caldo a 220°C per circa 20-30 minuti o comunque fino a che la focaccia non si presenterà ben dorata.

Outra Receita 6 Focaccia com Massa de Batatas, Focaccia ai pomodorini con impasto di patate : Ingredienti : 200 gr di farina 0, 100 gr di semola rimacinata, 2 patate piccole (circa 120 gr in tutto), 200 ml di acqua ( circa, potrebbe servirne un pò di più o un pò di meno), 13 gr di lievito di birra ( mezzo cubetto), 2 cucchiai di olio d’ oliva, una decina di pomodorini ciliegino, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, origano quanto basta. Lavare le patate sotto l’ acqua corrente per togliere eventuali tracce di terra, metterle in abbondante acqua salata con la buccia e lessarle per 15 minuti circa o finché saranno morbide. Lasciare intiepidire e sbucciarle, poi passarle nello schiaccia patate e lasciarle raffreddare completamente. In un bicchiere sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e lo zucchero. In una ciotola capiente ( o su un piano da lavoro) setacciare le due farine, le patate schiacciate, il lievito sciolto, l’ olio sale e poca acqua, lavorare con le mani, aggiungendo poca acqua tiepida per volta fino ad ottenere un impasto morbido. Mettere in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola bucherellata e lasciar lievitare in un luogo caldo riparato da correnti d’ aria per 2 ore circa o finché avrà raddoppiato di volume. Ungere una teglia da forno (rettangolare o rotonda è indifferente, andranno benissimo entrambe), la mia misurava 20×30 cm, versare l’ impasto all’ interno e allargarlo con le mani unte facendo una leggera pressione con i polpastrelli, distribuite sopra i pomodorini schiacciandoli un pò, lasciate lievitare ancora per mezz’ ora. In una ciotola preparate un emulsione con 2 cucchiai di olio, poca acqua  e origano miscelando bene con una forchetta e spennellare la focaccia. Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti circa , sfornare e lasciar raffreddare. Buon appetito.

Outra Receita 7 Focaccia con Verdure Ingredienti: 500g di farina manitoba, 190g di acqua tiepida, 100g di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 1 bustina di lievito di birra, 200g di provola, 2 zucchine, ½ peperone rosso, ½ peperone giallo, ½ peperone verde. Procedimento: Preparare l’impasto versando il lievito sciolto in poca acqua insieme allo zucchero sulla farina, unire l’olio, il resto dell’acqua ed iniziare ad impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare per almeno 5 minuti; formare una palla e farla lievitare in una ciotola unta coperta da pellicola trasparente per almeno 2 ore.Una volta lievitato prendere metà dell’impasto e stenderlo su una teglia del diametro di 30 cm, farcirlo con le verdure ed il formaggio e richiudere con la seconda metà dell’impasto, sigillare i bordi premendo con le dita, bucherellare e spennellare di olio la superficie. A piacere condire ulteriormente con sale grosso o spezie (origano, rosmarino, timo…). Infornare per 25/30 minuti a 220°.  Nb. I tempi di cottura per i prodotti lievitati variano moltissimo da forno a forno, controllare sempre lo stato di cottura della focaccia.

Outra Receita 8 Foccaccine di Patate Farcite Ingredienti: per le focaccine: 500 gr patate, 100 gr farina, 1 uovo, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato. Ingredienti per il ripieno: prosciutto, formaggio brie, olio extravergine di oliva. Procedimento: Fate cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua. Fatele bollire fino a che risulteranno morbide poi passatele ancora calde con lo schiacciapatate e mettete la purea in una ciotola. Unite l’uovo, la farina e il parmigiano grattugiato e mescolate bene tutto. Con l’impasto ottenuto create delle polpette e con le mani infarinate schiacciatele un pochino fino ad ottenere dei medaglioni. Mettete su metà dei medaglioni ottenuti una fetta di prosciutto ripiegata e due pezzetti di formaggio e chiudete con un altro medaglione di patate sigillando bene i bordi altrimenti in cottura il ripieno tenderà ad uscire. Fate scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella e cuocete le focaccine di patate farcite per qualche minuto per lato fino a che saranno dorate. Scolatele e asciugatele delicatamente su carta assorbente. Servite sempre ben calde. Difficoltà: bassa. Tempi di preparazione: 15 minuti. Tempi di cottura: 25 minuti total. Consigli: se volete potete anche cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa. Sigillate sempre molto bene i bordi delle focaccine altrimenti il ripieno uscirà in cottura.

Outra Receita 9 Foccacia Macia, Focaccia Mórbida Ingredienti per una teglia di 24 cm di diâmetro: Farina 00 500 g, Lievito di birra fresco 8 g, Sale fino 5 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Acqua a temperatura ambiente 300 g. Ingredienti per Condire: Fiocchi di sale q.b., Rosmarino q.b. Ingredienti per ungere piano di lavoro, teglia e impasto: Olio extravergine d'oliva 40 g. Preparazione: Per preparare la focaccia morbida, iniziate setacciando la farina, versatela poi in una planetaria dotata di gancio unite il lievito di birra fresco sbriciolato (oppure 3,5 g di lievito di birra secco) e metà dell’acqua presa dalla dose totale. Iniziate ad impastare a velocità bassa e quando l’acqua sarà incorporata aggiungete la restante a piccole dosi. Prima dell’ultima versata di acqua, aggiungete il sale che si scioglierà quando verserete l'ultima dose di acqua. Aggiungete infine l’olio a filo. Quando l’impasto sarà ben liscio e omogeneo, arrestate la planetaria. Oleate con 10 g di olio il piano di lavoro, quindi rovesciate l'impasto e lavoratelo con le mani giusto il tempo di conferirgli una forma sferica; trasferitelo quindi in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa (la temperatura dovrà essere di 25-28°). Passata l’ora, ungete la teglia accuratamente con circa 10-20 g di olio: la teglia dovrà essere alta 5 cm con 24 cm di diâmetro. Ponete al centro l'impasto. Stendete l'impasto su tutta la superficie della teglia con le mani, quindi condite con il restante olio. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con la luce accesa (sempre ad una temperatura compresa tra i 25-28°). Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto, eliminate la pellicola, con la punta delle dita pressate la superficie per creare i tipici buchi della focaccia, quindi distribuite sopra i fiocchi di sale e gli aghi di rosmarino. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra focaccia morbida, fatela intiepidire e sformatela quindi servitela ancora calda da sola o accompagnata con salumi o verdure grigliate! Conservazione: La focaccia morbida si conserva per 1-2 giorni in un sacchetto di carta. Si può congelare una volta cotta e lasciata raffreddare per poi scongelarla e scaldarla al bisogno. Consiglio: Una volta cotta, si può aprire a metà e farcire con quello che più aggrada. Potete ad esempio optare per del formaggio quando è ancora calda in modo che si scioglierà e poi aggiungere del prosciutto crudo o cotto!

Outra Receita 10 Focaccia Invertida, Focaccia rovesciata al prosciutto e provola veloce (Youtube) Ingredienti: 3 uova, 150 g di farina tipo 0, 30 ml di olio evo, 60 ml di latte, una presa di sale, 6 fette di prosciutto cotto, 6 fette di provola di Sorrento o formaggio a pasta dura, 1/2 bustina di lievito istantaneo tipo pizzaiolo bustina gialla. Procedimento: N.b. un uovo potete sostituirlo con il latte specie se raddoppiate la dose per evitare di utilizzare 6 uova. Per la ricetta potete anche utilizzare la mozzarella sgocciolata o fiordilatte. Accendete il forno a 180°. In una ciotola sbattete le uova con la frusta, aggiungete il latte e l’olio, mescolate per bene. Aggiungete la farina con il lievito setacciati. Foderate con la carta forno una teglia da 20 cm oliatela, sistemate le fette di prosciutto cotto, sopra quelle di provola di Sorrento, poi qualche altra fettina di prosciutto. Versate l’impasto sopra e spalmate per bene con un cucchiaio. Infornate per una quindicina di minuti, se necessario abbassate un po’ la temperatura, deve dorare. Bon appétit.

Outra Receita 11 Foccacia de Panela Rapida, Foccacia Veloce in Padella (Youtube) Ingredienti: per la focaccia: 300 gr di farina 00, 2 cucchiai di olio extravergine, 80 ml di latte, 100 ml di acqua, 5 gr di sale, 1/2 bustina di lievito istantaneo. Ingerdienti per la farcitura: prosciutto, formaggio. Procedimento per fare la focaccia veloce in padella: Mettete in una ciotola farina, olio, latte, acqua, sale e lievito. Amalgamate bene tutto e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. stendete con il matterello la pasta abbastanza sottile, fate un segno (io mi aiuto con un piatto) della grandezza che volete dare alla focaccia e mettete sopra alla pasta prosciutto e formaggio. chiudete con un altro strato di pasta e chiudete i lembi sigillandoli bene. io per chiuderli perfettamente uso la rotella per i ravioli. Scaldate una padella antiaderente, mettete la focaccia a cuocere per 5/10 minuti per lato (dipende da quanto sottile avete fatto la pasta) fino a quando risulterà bella dorata. servitela caldissima e filante.

Outra Receita Foccaccia com Alcaparras e Azeitonas, Focaccia con capperi, rosmarino e olive taggiasche (Youtube/Eu) (Preparazione: 15 min. Cottura: 35 min. Nota: + 2 ore circa per la lievitazione. Presentazione: A chi non piace la focaccia? Soffice o fragrante, semplice o farcita, è la nostra passione in tutte le sue versioni! Qui vi presentiamo una variante davvero irresistibile: la focaccia al rosmarino con capperi e olive. Ad ogni morso scoprirete tutti i sapori che arricchiscono questa soffice focaccia: il gusto aromatico del rosmarino, le note intense delle olive taggiasche e il tocco acidulo dei frutti di cappero, un tripudio di aromi tutto mediterraneo che conquisterà anche i palati più esigenti. Preparate delle porzioni generose di focaccia al rosmarino con capperi e olive perché ci sarà la corsa all’ultima fetta!) Focaccia Ingredienti: Acqua tiepida 400 ml, Sale fino 15 g, Lievito di birra 10 g, Malto 1 cucchiaino (ou açucar), Farina Manitoba 200 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Farina 00 400 g. Ingredienti per Condire: Olio extravergine d'oliva 60 g, Fiocchi di sale q.b., Frutti di cappero sott'aceto 30 g, (alcaparras) Olive taggiasche denocciolate 100 g, Rosmarino 1 rametto. Preparazione: Per realizzare la focaccia con capperi, rosmarino e olive taggiasche versate la farina 00 e la farina Manitoba nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, aggiungete il lievito di birra fresco a pezzetti e versate metà dell’acqua a temperatura ambiente presente nella ricetta. Azionate la planetaria a bassa velocita e aggiungete anche il malto (in alternativa potete utilizzare un cucchiaino di zucchero). Aggiungete a filo anche la restante acqua, il sale e poi anche l’olio di oliva poco alla volta, impastate per 10-15 minuti fino a quando l’impasto non si sarà incordato al gancio, a quel punto aggiungete anche metà le olive taggiasche sgocciolate dal loro olio di conservazione e mescolate anche per 10 secondi con la planetaria, in tempo necessario per far incorporare le olive. Spegnete la planetaria, ungete con poco olio un piano di lavoro, rovesciate qui l’impasto aiutandovi con un tarocco, l’impasto si presenterà piuttosto idratato. Ora date qualche piega all’impasto raccogliendo i bordi verso l'interno, dando una forma sferica; quindi ponetelo all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare l’impasto per un’ora nel forno spento con la luce accesa. Trascorso questo tempo, ungete una leccarda da forno con l’olio di oliva (preso dalla dose per condire), quindi versate l’impasto sulla teglia e tiratelo con la punta delle dite per distribuirlo uniformemente nella teglia. Coprite la teglia con la pellicola trasparente  e lasciate lievitare ancora per un’ora nel forno spento con la luce accesa. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, farcite la focaccia con le olive taggiasche sgocciolate. Tagliate a metà i fiori di cappero e distribuite anch’essi sulla superficie della focaccia, aromatizzate con gli aghi di rosmarino condite l'olio di oliva rimasto. Per finire distribuite sopra anche i fiocchi di sale. La focaccia è pronta per essere infornata: cuocetela in forno statico preriscaldato a 200° per 30-35 minuti, avendo cura di porre all’interno del forno un pentolino colmo di acqua calda che garantirà il giusto livello di umidità in cottura. Trascorso il tempo di cottura sfornate la focaccia con capperi rosmarino e olive taggiasche, lasciatela intiepidire e poi servitela! Conservazione: La focaccia con capperi rosmarino e olive taggiasche si conserva per 1-2 giorni in un sacchetto di carta. Si può congelare una volta cotta e lasciata raffreddare per poi scongelarla e scaldarla al bisogno. Consiglio: Prestate attenzione al momento di realizzare le pieghe all'impasto, un passaggio molto importante: le pieghe servono a dare agli impasti molto idratati maggiore struttura perchè favoriscono la fermentazione e permettono di ottenere degli alveoli ben sviluppati.  Se non riuscite a reperire i fiocchi di sale potete usare il sale grosso. Le varianti stuzzicanti di questa focaccia sono davvero infinite: pomodorini secchi sott'olio, acciughe, origano sono solo alcune delle idee sfiziose per variare la farcitura! (Observaçao Pessoal: A massa è bem elastica mesmo.).

Outra Receita Foccacia Integral Focaccia Integrale (Preparazione: 30 min. Cottura: 40 min. Nota: più 3 ore e mezza di lievitazione. Presentazione Dite la verità: già dalla foto avete percepito il profumo intenso e la fragranza di questa favolosa focaccia integrale! Caratterizzata dal un bel color nocciola, la focaccia integrale si ispira alla classica focaccia, ma con una marcia in più: l'uso della farina integrale, un prodotto meno raffinato in grado di donare un gusto rustico e rotondo alle preparazioni, mantenendo intentatte le proprietà del germe e della crusca. La focaccia integrale è una ricetta favolosa nella sua semplicità, versatile e perfetta per tante occasioni: una genuina merenda da gustare da sola o accompagnata da salumi e formaggi, oppure da portare con se' per un pic-nic o ancora per arricchire il cestino del pane. In qualunque modo vorrete gustarla, la focaccia integrale così soffice e fragrante vi conquisterà! Realizzate anche voi questa focaccia integrale seguendo i nostri step, siamo certi che entrerà tra le vostre preparazioni preferite!) Ingredienti per una teglia rettangolare di 35x28 cm: Acqua a temperatura ambiente 420 g, Farina integrale 250 g, Farina Manitoba 300 g, Lievito di birra secco 4 g, Miele 10 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino 10 g, Olio extravergine d'oliva per ungere la teglia e il piano di lavoro q.b. Ingredienti per Guarnire: Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale grosso 20 g, Rosmarino 2 rametti. Preparazione Come preparare la Focaccia integrale: Per preparare la focaccia integrale iniziate a setacciare la farina manitoba all'interno della ciotola della planetaria. Unite poi la farina integrale e il lievito di birra disidratato. Aggiungete anche il miele e azionate la macchina dotata di frusta a foglia a velocità bassa. Versate l'acqua (a temperatura ambiente) a filo fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi cambiate la frusta a foglia con quella a gancio e continuate a lavorare l'impasto per 5 minuti. Aggiungete il sale fino e l'olio continuando a lavorare l'impasto sempre a velocità moderata per altri 5 minuti. Quindi arrestate la planetaria e aiutandovi con un tarocco trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto; sempre con il tarocco date delle pieghe di rinforzo portando la pasta esterna verso il centro. Cercate di dare al composto una forma sferica, essendo molto idratato non riuscirete a lavorarlo solo con le mani, ma sarà necessario utilizzare il tarocco in queste fasi. Vi suggeriamo di non aggiungere altra farina in questa fase per evitare di compromettere la consistenza dell'impasto. Poi trasferitelo all'interno di una ciotola capiente e coprite con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare in forno spento solo con la luce accesa per circa 3 ore e mezza fino a che l'impasto non avrà raddoppiato di volume, poi sempre utilizzando il tarocco trasferitelo nuovamente su un piano di lavoro leggermente unto. Date ancora delle pieghe di rinforzo e trasferite l'impasto all'interno di una teglia rettangolare 35x28 cm, leggermente unta, sempre aiutandovi con il tarocco.  Ungetevi leggermente le mani e allargate l'impasto spingendolo delicatamente verso l'esterno fino a ricoprire l'intera superficie della teglia. Lasciate riposare per 5/10 minuti dopodichè con le punta delle dita create i classici fori, spingendo i polpastrelli all'interno della focaccia. Cospargete la vostra focaccia integrale con l'olio e il sale grosso. Aggiungete i rametti di rosmarino e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 40 minuti (non vi consigliamo la cottura in forno ventilato). Una volta cotta sfornate la focaccia integrale e servitela come preferite! Conservazione: Conservate la focaccia integrale per 1-2 giorni al massimo in un sacchetto di carta. Consiglio: Se preferite potete diminuire la quantità di lievito e lasciar lievitare la focaccia integrale per una notte intera in frigorifero!

Outra Receita 12 Foccacia Morbida, Focaccia Macia (La focaccia: una merenda perfetta! Fragrante, calda appena sfornata con l'inconfondibile profumo di casa e di genuinità! Oggi vi proponiamo di mordere una focaccia morbida, buona da sola e ancora più buona accompagnata con salumi o verdure grigliate con cui poterla farcire! Se siete tra gli amanti della merenda salata, ecco la ricetta che cercavate per radunare grandi e piccini a tavola, da portare anche anche ad un pic-nic! Abbiamo scelto di aromatizzarla nella maniera più classica: con del rosmarino e saporiti fiocchi di sale che si scioglieranno lentamente e rilasceranno sulla superficie un gradevole gusto sapido. Siamo certi che la focaccia morbida verrà salvata tra le vostre preparazioni preferite!) Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro, Farina 00 500 g, Lievito di birra fresco 8 g, Sale fino 5 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Acqua a temperatura ambiente 300 g. Ingredienti per Condire: Fiocchi di sale q.b., Rosmarino q.b. Ingredient per ungere piano di lavoro, teglia e impasto: Olio extravergine d'oliva 40 g. Preparazione: Per preparare la focaccia morbida, iniziate setacciando la farina, versatela poi in una planetaria dotata di gancio unite il lievito di birra fresco sbriciolato (oppure 3,5 g di lievito di birra secco) e metà dell’acqua presa dalla dose totale. Iniziate ad impastare a velocità bassa e quando l’acqua sarà incorporata aggiungete la restante a piccole dosi. Prima dell’ultima versata di acqua, aggiungete il sale che si scioglierà quando verserete l'ultima dose di acqua. Aggiungete infine l’olio a filo. Quando l’impasto sarà ben liscio e omogeneo, arrestate la planetaria. Oleate con 10 g di olio il piano di lavoro, quindi rovesciate l'impasto e lavoratelo con le mani giusto il tempo di conferirgli una forma sferica; trasferitelo quindi in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa (la temperatura dovrà essere di 25-28°). Passata l’ora, ungete la teglia accuratamente con circa 10-20 g di olio: la teglia dovrà essere alta 5 cm con 24 cm di diametro. Ponete al centro l'impasto. Stendete l'impasto su tutta la superficie della teglia con le mani, quindi condite con il restante olio. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con la luce accesa (sempre ad una temperatura compresa tra i 25-28°). Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto, eliminate la pellicola, con la punta delle dita pressate la superficie per creare i tipici buchi della focaccia, quindi distribuite sopra i fiocchi di sale e gli aghi di rosmarino. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra focaccia morbida, fatela intiepidire e sformatela quindi servitela ancora calda da sola o accompagnata con salumi o verdure grigliate! Conservazione: La focaccia morbida si conserva per 1-2 giorni in un sacchetto di carta. Si può congelare una volta cotta e lasciata raffreddare per poi scongelarla e scaldarla al bisogno. Consiglio: Una volta cotta, si può aprire a metà e farcire con quello che più aggrada. Potete ad esempio optare per del formaggio quando è ancora calda in modo che si scioglierà e poi aggiungere del prosciutto crudo o cotto!
 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Foccacia Morbida
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaGirelle

Ingredientes

250 gramas de ricota
recheio à gosto
1/2 colher de café desal
120ml de leite
120ml de oleo de girassol
fermento em o instantaneo
400 gramas de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Girelle salate alle zucchine (Benedetta Youtube/Eu) Ingredientes: 250 gramas de ricota, ½ colher de café de sal, 120ml de leite, 120ml de oleo de girassol, fermento em po instantaneo, 400 gramas de farinha de trigo, recheio à gosto. (Queste girelle salate fatte in casa le realizziamo con l’impasto senza burro e senza uova, con queste dosi otteniamo 30 girelle circa, in soli 10 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura. Facciamo due versioni alle zucchine, con diversi ripieni.) Ingredienti Per l’Impasto: 250g di ricotta, 1/2 cucchiaio di sale, 120ml di latte, 120 ml di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (15g), 400 g di farina circa. Ingredenti Per il primo ripieno: 1/2 zucchina, prosciutto cotto e provola dolce a piacere. Ingredienti Per il secondo ripieno: 1/2 zucchina, formaggio spalmabile e pesto a piacere. (Ingredients. For the Dough : 250g/8.81 oz of ricotta cheese, 1/2 tablespoon of salt, 120ml/4.05 fl oz of milk, 120ml/4.05 fl oz of sunflower oil, 1 bag of instant baking powder for pies (15g), 400g/14.10 oz of flour approx. For the first filling: 1/2 zucchini, ham and provolone to taste. For the second filling:  1/2 zucchini, spreadable cheese and pesto to taste.). Preparazione: Versiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo il latte, il sale, l’olio di semi e mescoliamo bene. Iniziamo ad incorporare la farina un po’ alla volta e aggiungiamo il lievito. Ora l’impasto diventa solido e lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando a lavorare bene con le mani fino a quando abbiamo usato tutta la farina e la pasta è elastica e liscia e non si attacca alle mani. Quindi dividiamo l’impasto a metà, infariniamo un foglio di carta da forno e con il matterello stendiamo l’impasto cercando di ottenere una forma rettangolare. Ora procediamo con il primo ripieno, ricopriamo completamente la sfoglia con il prosciutto cotto e la provola a fette.  Poi prendiamo mezza zucchina e la tagliamo a pezzettini piccoli su tutta la superficie. Ora, aiutandoci con il lembo della carta da forno, ripieghiamola sfoglia  su se stessa e premendo leggermente la arrotoliamo tutta. Quindi con un coltello tagliamo a fette larghe circa 2 cm, ed ecco le nostre girelle che sistemiamo su una teglia ricoperta di carta da forno. Prendiamo l’altra metà dell’impasto e stendiamo di nuovo la pasta ripetendo il procedimento, quindi facciamo il secondo ripieno   con uno strato di formaggio spalmabile, e poi di pesto. Quindi tagliamo a pezzettini l’altra metà della zucchina e formiamo il rotolo. Tagliamo le girelle e le sistemiamo su un’altra teglia. Inforniamo a forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa e le girelle salate sono pronte per essere assaggiate, perfette sia calde che fredde, come aperitivo o secondo sfizioso.

 

Topo da Pagina topo da páginaGratin Pain Perdu com Iogurte da Maman

Ingredientes

6 fatias de pao de forma sem casca
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga
70 gramas de queijo ementhal ralado
4 ovos batidos
1 pote de iogurte
1 pote de leite (mesma medida)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gratin Pain Perdu, Rabanada Salgada de Queijo com Iogurte (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 6 fatias de pao de forma sem casca, manteiga, 4 ovos batidos, 1 pote de iogurte, 1 pote de leite, sal, pimenta do reino (poivre) a gosto, 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular grande com manteiga e forre com uma camada de pao. Passe manteiga sobre as fatias de paes e cubra com queijo ralado. Em uma tigela misture os ovos, o iogurte, o leite, o sal e a pimenta. Coloque esse conteudo sobre o restante e leve ao forno até gratinar a 200 graus por 30 - 45 minutos sem cobrir. (Observaçoes Pessoais: Usar um refratario retangular grande abundantemente untado com manteiga porque os paes sao dispostos lado a lado apertadinhos em uma camada unica e nao devem ser sobrepostos. Eu derreto apenas em ponto pomada umas 30 gramas de manteiga beurre doux 30 segundos no microondas para ficar mais facil de passar nas fatias de pao sem casca - apenas do lado de cima. O meu gratin leva 45 minutos para ficar pronto.). Muito facil e rapido de se fazer. Sirva acompanhado de frios fatiados. Muito saboroso! Uma delicia. Acaba rapidinho. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

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Ingredientes para a Massa

1 kg de batatas (10 colheres)
3 gemas
10 colheres de farinha de trigo
sal
1 colher de manteiga
leite
1 ovo

Ingredientes para o Molho

óleo
salsinha
1 cebola
3 tomates abertos com semente
sal à gosto
1 colher de salsa de tomate

 

Modo de Preparo

Inhoque da Vovo Glorinha Ingredientes: 1 kg de batatas (10 colheres), 10 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 1 ovo, 3 gemas, sal, leite. Ingredientes para o Molho: oleo, 1 cebola, sal à gosoto, salsinha, 3 tomates abertos com sememnte, 1 colher de salsa de tomate. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas em água e sal. Uma vez cozidas espremer. (Para dois tantos de batata, um terço de farinha de trigo). Acrescentar às batatas uma colher de sopa de leite, sal e um ovo. Amassa-se e põe-se para descansar um pouco a massa. Enrola-se como biscoito na largura de um dedo e corta-se em pequenos retângulos. Põe-se para cozinhar na água fervendo. Os que vão à tona estão prontos. Cobrir com o molho e servir imediatamente.

Fonte: Família (Vovó Glorinha).

 

Minha Receita Gnocchi di Patate Facilissimi Pronto in 10 minuti (Youtube Benedetta /Eu) (ricetta facile e veloce con soli tre ingredienti. Una volta pronti basta farli cuocere e condire con un semplice sugo al pomodoro e basilico, con ragù di carne, con un sugo ai formaggi o con la salsa preferita). Ingredienti per  3/4 porzioni: 500g circa di patate pulite, 200g circa di farina, 1 uovo, sale q.b. per il condimento: la salsa preferita, il mio consiglio è un sugo molto semplice. Ingredientes: 1/2 kilo de batatas (equivalente a duas grande batatas), 200 gramas de farinha de trigo, 1 ovo inteiro, sal. Modo de Preparo: Descascar duas batatas grandes e cozinhar. Amassar com um garfo sobre uma superfície coberta com um filme plástico. Colocar uma pitada de sal sobre as batatas e deixar esfriar, alargando bem e achatando com o garfo. Colocar agua para ferver e preparar um bom molho de tomates. Sobre as batatas quebrar um ovo inteiro, incorporar o ovo às batatas com os dedos e ir colocando a farinha aos poucos (até conseguir que fique no ponto, se precisar va colocando mais um pouquinho de farinha até sentir que a massa esta mais consistente), sempre amassando com as mãos. Quando a massa estiver boa (consistência macia e elástica), esticar em uma superfície bem enfarinhada, cortar em tiras (umas 6) e depois enrolar as tiras da altura de um dedo (sempre com farinha de trigo na superficie para eles rolarem facilmente) e então cortar os inhoques, sempre em cima de uma superfície enfarinhada. Colocar na agua fervente e quando subirem estão prontos. Cobrir com o molho e servir imediatamente. (Se preparar com uma antecedencia de algumas horas, coloque em uma travessa enfarinhada e enfarinhe os inhoques colocando-os um do ladinho do outro para nao grudarem. Coloque um filme plastico e leve à geladeira. Eles devem ser consumidos rapidamente.) Voce pode servir com bom molho de tomates ou com um creme de roquefort ou gorgonzola (misture o queijo com um pouco de creme de leite e mesmo uma pitadinha de poivre e sal se desejar - eu nao coloco). Minha Receita Molho Roquefort (ou Gorgonzola): 125g de Roquefort, 20cl de crème fraîche (1 lata), 2 colheres de sopa rasas de leite. Misture na panela em fogo baixo o leite e o creme de leite para derreter o queijo . Nao deixe ferver. (Perfeito para inhoque e massas.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Nhoque de Batatas com Parmesao (gnocchi) (Youtube): Ingredientes: 01 kg de batatas asterix cozidas sem casca, 02 colheres de sopa de manteiga com sal, 02 gemas de ovo, 01 colher de queijo parmesão ralado bem fino, 300g de farinha de trigo,mais ou menos, Sal. Modo de Preparo: Amasse bem as batatas, junte as gemas, o queijo e 1 colher de manteiga: Misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa macia e que não grude. Abra em rolinhos e corte em cubinhos. Cozinhe em agua abundante com pouco sal até que os nhoques flutuem. Retire, passe pela manteiga restante e sirva. Sirva com um molho de tomates, parmesão ralado e uma folhinha de manjericão para enfeitar.

Outra Receita Gnocchi di patate (Chi non ha mai affondato le mani in pasta per preparare queste morbide gemme di patate? Gli gnocchi, sovrani indiscussi dei pranzi del giovedì, almeno nella Capitale e in alcune regioni del centro Italia. Così semplici eppure insidiosi per ottenere la giusta consistenza. Ci sono infatti diversi accorgimenti da tenere presente per una perfetta riuscita, quelli che conoscono soltanto le nonne. Ci siamo fatti sussurrare all’orecchio i segreti per gli gnocchi perfetti e… dato che non siamo custodi gelosi delle ricette, abbiamo pensato di condividerli con voi! Scoprite come preparare gli gnocchi di patate, questi morbidi cuscinetti dal sapore delicato perfetti per qualsiasi condimento. Questa volta, se qualcuno vi dirà “ridi, ridi che la mamma ha fatto i gnocchi” potrete sorridere beatamente e rispondere “No, li ho preparati io, gli gnocchi di patate… ed erano i più buoni mai mangiati!”). Ingredienti: Patate 1 kg, Farina 00 300 g, Uova medio 1, Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare gli gnocchi di patate cominciate lessando queste ultime: in una pentola capiente sistemate le patate e coprite con abbondante acqua fredda. Dal momento in cui l’acqua sarà a bollore contate circa 30-40 minuti, a seconda della loro grandezza; fate la prova forchetta e se i rebbi entreranno senza difficoltà nel mezzo allora potrete scolarle. Pelatele mentre sono ancora calde e subito dopo schiacciatele sulla farina che avrete versato sulla spianatoia. Aggiungete poi l’uovo leggermente battuto insieme a un pizzico di sale e impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Ricordate che lavorandoli troppo, gli gnocchi diventeranno duri durante la cottura, quindi limitatevi ad impastare il necessario. Prelevate una parte di impasto e stendetelo con le punte delle dita per ottenere dei bigoli, cioè dei filoni, spessi 2 centimetri; per farlo aiutatevi infarinando la spianatoia, di tanto in tanto, con della semola. Nel frattempo, coprite l'impasto rimanente con un canovaccio per evitare che si secchi. Poi tagliate i filoncini a tocchetti e facendo una leggera pressione con il pollice trascinateli sul riga gnocchi per ottenere la classica forma. Se non avete il riga gnocchi, potete utilizzare una forchetta e trascinarli sui rebbi; anche in questo caso, utilizzate la farina di semola per evitare che si appiccichino. Mano a mano che preparate gli gnocchi di patate sistemateli su un vassoietto con un canovaccio leggermente infarinato, ben distanziati l'uno dall'altro. Se intendete cuocerli potrete versarli in acqua bollente e salata; non appena verranno a galla gli gnocchi si ritengono cotti e quindi pronti per essere scolati e conditi. Conservazione: Gli gnocchi di patate si possono conservare ancora crudi lasciandoli sul canovaccio per un paio d’ore al massimo, in questo caso la cottura sarà leggermente più lunga perché si saranno essiccati all’aria. Potete anche congelare gli gnocchi, in questo caso mettete il vassoietto nel congelatore e dopo circa 20 minuti riponete gli gnocchi di patate in un sacchetto alimentare, e continuate così fino ad averli congelati tutti.  Per cuocerli sarà sufficiente buttarli in acqua bollente e salata senza scongelarli prima. Consiglio: Color, color, color… se volete rendere più speciali i vostri gnocchi di patate utilizzate degli ingredienti coloranti come per esempio la curcuma per un colore giallognolo oppure una punta di concentrato di pomodoro, come nella ricetta degli gnocchi rossi al pesto di maggiorana e pancetta. Se invece preferite uno stile più noir: gnocchi al nero di seppia! Qual è il segreto degli gnocchi perfetti? È tutta questione di patate! Bianche, gialle, rosse... il colore della pasta non conta, l'importante è che non siano patate novelle perché contengono troppa acqua: è preferibile quindi utilizzare patate invecchiate perché ricche di amido e povere d'acqua, per cui avranno bisogno di meno farina per essere impastate. Curiosità: Gli gnocchi sono forse il primo formato di pasta casalingo: così come li conosciamo noi, e cioè con patate furono descritti soltanto a partire dalla seconda metà del 1700, poiché originariamente venivano preparati soltanto con acqua e farina, e venivano strappati a mano per poi cuocerli.

Outra Receita Minha Receita Inhoque de Espinafre (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) com Molho de Ricota Ingredientes: 700 gramas de batatas, 200 gramas de espinafre, 300 gramas de farinha, sal. Ingredientes para o molho: 30 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de ricota, aproximadamente 2 colheres de sopa da agua do cozimento dos inhoques (ou quanto baste para ficar cremoso e nao muito liquido). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca em agua fervente. Retire a casca, esprema. Cozinhe o espinafre em agua e sal, escorra bem e depois esprema com a mao para retirar todo o liquido. Pique bem pequeno o espinafre (ou triture). Misture o espinafre com as batatas, adicione a farinha aos poucos e acerte o sal. Faça os inhoques em superficie bem enfarinhada e depois se desejar marque com um garfo cada inhoque e faça ele enrolar sobre ele mesmo. Cozinhe os inhoques em agua fervente salgada e quando els voltarem a superficie estao prontos. Va retirando com uma escumadeira. Aproveite esta agua do cozimento para colocar no molho colocando um pouquinho dela numa panelinha com a ricota e o parmesao para que fique um molho cremoso. (Receita Original: Gnocchi agli Spinaci (sono un ottimo e nutriente primo piatto adatto a chi segue una dieta vegana, abbiamo accompagnato gli gnocchi con una crema vegetariana di ricotta e parmigiano ma per una soluzione totalmente vegana potete sostituirla con della panna di soia.) Ingredienti per 4 persone: 700g di patate bollite, 200g di spinaci, 300g di farina 0, sale q.b. Ingredienti per la Crema Vegetariana (Molho): 30g di parmigiano grattugiato, 50g di ricotta, acqua di cottura q.b. Gli gnocchi verdi agli spinaci sono una gustosa variante dei classici gnocchi di patate, inoltre gli spinaci caratterizzano il loro colore verde. Questo piatto oltre a essere adatto in ogni stagione è molto sostanzioso e si prepara velocemente. Sono ideali per far mangiare gli spinaci ai bambini poiché il loro sapore è mitigato dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce delle patate. Invece di lessare gli spinaci nell’acqua, vi consigliamo, di lasciarli appassire in una padella antiaderente a fuoco lento, in questo modo cuoceranno usando solo la loro acqua e non perderanno le loro sostanze nutritive. Per un’ottima riuscita degli gnocchi ricordatevi di utilizzare “patate vecchie” e non “nuove” poiché contengono meno acqua. Gli gnocchi verdi agli spinaci si possono preparare in anticipo e congelare, poi basterà cuocerli in acqua bollente e condirli come più piace. Per una versione “gluten free” potete sostituire la farina’0 con la farina di riso.) Preparazione: Come prima cosa lessate le patate con la buccia (cozinhar as batatas com a casca e retirar depois) in una casseruola con acqua per 20-30 minuti e cuocete gli spinaci in una padella antiaderente a fuoco lento con un pizzico di sale. Quando le patate saranno cotte lasciatele raffreddare per qualche minuto e sbucciatele con l’aiuto di un coltello. Strizzate gli spinaci una volta cotti. (Espremer bem o espinafre para retirar a agua). Con l’aiuto di uno schiacciapatate o un passino tritate le patate e disponetele su un piano infarinato. Tagliate finemente con un coltello gli spinaci e uniteli alle patate. Aggiustate di sale. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto compatto. Prendete un pezzo d’impasto alla volta e dategli una forma cilindrica. Con un coltello ricavate degli gnocchi della grandezza di circa 2cm. Potete rigare gli gnocchi con una riga gnocchi o con i rebbi di una forchetta. (Voce pode fazer a marquinha nos inhoques com um garfo e enrolando o inhoque nele mesmo em seguida.) Man mano che preparate gli gnocchi, disponeteli su un canovaccio pulito e infarinato. Cuoceteli in acqua bollente salata e quando verranno a galla saranno pronti.) 

Outra Receita Gnocchi de Farinha (Economici, bastano 2 semplici ingredienti, acqua e farina  e sono di una una semplicità e velocità disarmante, gli gnocchi di farina cotta sono molto più leggeri dei classici gnocchi di patate e potete condirli come volete,basta anche un sugo semplice pomodorino e basilico per avere un piatto buonissimo). Ingredienti: 1 litro d’acqua a temperatura ambiente, 1 kg di farina, sale, pepe. Preparazione: Setacciare la farina e tenerla da parte,se lo preferite aggiungete un pizzico di pepe alla farina. In una capiente pentola in acciaio mettere l’acqua sul fuoco con un pò di sale  portare ad ebollizione. Appena l’acqua bolle,abbassare il fuoco al minimo e versare la farina tutta in un colpo,e girare con una spatola di legno finchè non si stacca dalle pareti della pentola e si forma una palla. Trasferire il composto su una spianatoia (non serve infarinarla) e lavorare l’impasto ancora caldissimo per qualche minuto in modo da renderlo più omogeneo ed eliminare eventuali grumi (l’impasto scotterà,ma è un procedimento che bisogna fare e durerà pochissimo). Lasciare raffreddare l’impasto per 30 minuti circa (se avete poco tempo per velocizzare la cosa,dopo pochi minuti potete tagliare l’impasto già a fette di 2 cm,si raffredderà molto più velocemente). Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,cavarli con le dita oppure passarli sui rebbi di una forchetta o sull’apposito strumento per rigare gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature,metterli man mano su un canovaccio molto leggermente infarinato e far asciugare leggermente. Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto. Gli gnocchi di farina cotta sono pronti per essere cotti e conditi come più vi piace. La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e alzarli man mano con una schiumarola,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere. Ottimi anche con pomodoro semplice o basilico o la vostri gusti e la vostra fantasia vi suggerisce.

Outra Receita Inhoque de Farinha, Gnocchi di farina cotta (Gli gnocchi di farina cotta sono un ricordo della mia infanzia,la ricetta è di zia Imma che la passò alla mia mamma e per un lungo periodo è stato il primo piatto di tantissime domeniche. Noi piccole a cavarli e mamma a fare i rotolini e tocchetti,ogni volta era quasi una festa,quanti bei ricordi . Economici,bastano 2 semplici ingredienti,acqua e farina  e sono di una una semplicità e velocità disarmante,gli gnocchi di farina cotta sono molto più leggeri dei classici gnocchi di patate e potete condirli come volete,basta anche un sugo semplice pomodorino e basilico per avere un piatto buonissimo .) Inhoque de Farinha Ingredienti: 1 litro d’acqua a temperatura ambiente, 1 kg di farina, sale,pepe. Setacciare la farina e tenerla da parte,se lo preferite aggiungete un pizzico di pepe alla farina. In una capiente pentola in acciaio mettere l’acqua sul fuoco con un pò di sale  portare ad ebollizione. Appena l’acqua bolle,abbassare il fuoco al minimo e versare la farina tutta in un colpo,e girare con una spatola di legno finchè non si stacca dalle pareti della pentola e si forma una palla. Trasferire il composto su una spianatoia (non serve infarinarla) e lavorare l’impasto ancora caldissimo per qualche minuto in modo da renderlo più omogeneo ed eliminare eventuali grumi (l’impasto scotterà,ma è un procedimento che bisogna fare e durerà pochissimo). Lasciare raffreddare l’impasto per 30 minuti circa (se avete poco tempo per velocizzare la cosa,dopo pochi minuti potete tagliare l’impasto già a fette di 2 cm,si raffredderà molto più velocemente). Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,cavarli con le dita oppure passarli sui rebbi di una forchetta o sull’apposito strumento per rigare gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature,metterli man mano su un canovaccio molto leggermente infarinato e far asciugare leggermente. Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto. Gli gnocchi di farina cotta sono pronti per essere cotti e conditi come più vi piace. La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e alzarli man mano con una schiumarola,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere. Ottimi anche con pomodoro semplice o basilico o la vostri gusti e la vostra fantasia vi suggerisce.

Outra Receita Gnocchao Gigante de Muzzarela e Gorgonzola (Youtube) Ingredientes para a Massa: 1 quilo de batatas, 2 gemas, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 200 gramas de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 250 gramas de queijo ementhal ralado, 150 gramas de gorgonzola. Para o molho: 1 lata de molho de tomates temperado a seu gosto e queijo ementhal ralado para cobrir (70 gramas). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca. Deixe esfriar, retire as cascas e passe no espremedor. Adicione as duas gemas e 100 gramas do queijo ralado ementhal. Incorpore com as mãos. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Incorpore bem. Divida a massa em duas partes. Estique com a mao. Recheie com 250 gramas de queijo ementhal ralado e 150 gramas de gorgonzola. Coloque esta massa sobre um pano tipo perfex e com a ajuda dele feche a massa como um rolo. Embrulhe o gnocchao como um bombom com esse perfex e enrole as pontas com um barbante.  Deixe cozinhar por cinco minutos em agua fervente. Retire da panela levantando o gnocchao embrulhado pelos dois barbantes. Coloque numa travessa untada, cubra de molho de tomate e queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos.

Outra Receita Gnocchi Ripieni al Pesto Ingredienti per 4 persone:  200 g di patate lesse, 150 g di farina 00, 1 uovo, 60 g di parmigiano, 100 g prosciutto cotto in un’unica fetta, 150 g di stracchino, 100 g pesto alla genovese. Procedimento: Iniziate la preparazione degli Gnocchi ripieni al pesto dalle patate. Dovete utilizzare patate a pasta gialla, non troppo grandi. Lavate le patate eliminando la terra in eccesso quindi lessatele fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, scolatele dall’acqua bollente, eliminate la buccia e schiacciatele ancora da calde. Lasciatele intiepidire. Quando le patate saranno pronte inseritele dentro una ciotola, unite la farina, il parmigiano e l’uovo. Impastate il tutto fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati. Lasciate riposare per qualche minuto l’impasto degli gnocchi e preparate il ripieno. Prendete il prosciutto cotto in un unica fetta, tagliatelo a dadini piccolissimi e metteteli dentro una ciotola. Unitevi anche lo stracchino e mescolate il tutto creando una crema molto densa. Prendete dell’impasto per gli gnocchi, stendetelo con le mani fino al diametro di circa 5 cm, inserite un cucchiaino di farcia e richiudete con le mani. Rotolate per bene chiudendo tutti i fori e date la forma ovale. Create gli Gnocchi ripieni fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando gli Gnocchi ripieni saranno pronti, lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente salata e conditeli con del pesto alla genovese. Amalgamate il tutto e servite gli Gnocchi ripieni al pesto ben caldi.

Outra Receita Inhoque com Sopa de Espinafre (Youtube) Ingredientes: 500 gramas de mandioquinha cozida e amassada, 1 ovo, 1 envelope de Vono® Chef Sopa em Po de Creme de Espinafre. Modo de Preparo: Coloque a mandioquinha cozida e amassada em uma tigela, junte o ovo e a sopa em po, e misture bem, até ficar homogêneo. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Cozinhe-os, em água abundante e fervente, até subirem à superfície. Escorra e transfira para uma travessa. Fiz com batata Asterix e cozinhei do jeitinho que dou a dica logo abaixo aqui no post. Sem nenhum pinguinho de água. Deu super certo!!! Com a batata inglesa eu não arriscaria fazer, pode ficar muito mole a consistência do Nhoque e não conseguir fazer os cordões. É possível cozinhar as mandiquinhas no micro-ondas. (Pode cozinhar batatas também dessa forma). Dica 1 – Lave bem as mandioquinhas. Coloque dentro de um saco (daqueles próprios para micro-ondas ou aqueles que a gente pega fruta no supermercado) com casca e tudo. Coloque 8 minutos (mais ou menos, dependo muito de micro para micro) – vá conferindo depois dos 6 minutos. Depois de ver que a mandioquinha está cozida, abra o saco e retire a casca. Cuidado, o saquinho estará pelando! Mas é rápido, não suja louça e as mandioquinhas/batatas não ficam aguadas. Dica 2 – Lave bem e corte as mandioquinhas. Com o auxílio de um garfo, faça furos nas mandioquinhas e leve ao micro-ondas sobre duas folhas de papel-toalha, em potência média, por 8 minutos, virando na metade do tempo, ou até as mandioquinhas ficarem macias.

Outra Receita Nhoqui de Batatas ao Sugo Ingredientes: 1 kg de batatas Asterix, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 ovos de galinha, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino branca ralada na hora, Molho ao sugo e queijo parmesão para polvilhar. Modo de Preparo: Cozinhe em água salgada as batatas com a casca. Escorra bem, retire as cascas e esprema-as ainda quente. Deixe esfriar. Junte então os ovos, a manteiga, o queijo parmesão ralado na hora, sal, pimenta e aos poucos, a farinha de trigo. Em uma superfície lisa, polvilhe farinha de trigo e faça rolos com a massa na grossura de um polegar (+ou- 2 cm de diâmetro). Fatie então os rolos em pedacinhos de 3cm. Com ponta de um garfo, aperte os nhoques e vá reservando. Ferva água com um pouco de sal em um caldeirão e junte aos poucos os nhoques. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, depositando-os na travessa de servir que deverá estar bem aquecida. Coloque o molho ao sugo (ou outro de sua preferência) e polvilhe com o queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Outra Receita Nhoque de Batata Ingredientes para a Massa: 6 batatas médias, 250 g de farinha de trigo, 1 ovo, Sal a gosto. Ingredientes para o Molho: 1 pacote de molho de tomate, ½ cebola, 1 colher de sopa de azeite, 1 tablete de caldo de carne, ½ kg de carne moída, Queijo parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Lave e descasque as batatas. Coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam macias, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. escorra-as e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata. Numa vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo, o ovo e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada. Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido. Molho: Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, acrescente a carne e o tablete de caldo de carne. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 minutinhos. Corrija o sal. Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar.

Outra Receita Inhoque de Batatas Ingredienti: 1 kg di patate lesse (io preferisco quelle rosse), 300 g.farina 0, un pò di parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pò di pepe grattugiato, un pizzico di sale. Preparazione: Schiacciare le patate ancora calde con l’apposito strumento. Unire la farina,l’uovo,il formaggio,il sale e il pepe. Mescolare tutto insieme con le mani,trasferire su una spianatoia infarinata e impastare bene,finchè non diventa un impasto liscio che non attacca tanto alle mani. Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,passarli con un dito trasportandolo sull’apposito strumento per gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature,metterli man mano su un canovaccio infarinato ad asciugare. Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto. Gli gnocchi sono pronti per essere cotti e conditi come più vi piace. La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e potete scolarli,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere…Ottimi con pomodoro semplice,basilico o mozzarella,ai 4 formaggi,ai frutti di mare,con le verdure,con formaggi cremosi e come i vostri gusti o la vostra fantasia vi suggerisce.

Outra Receita Inhoque com Queijo Ralado na Massa Inhoque Ingredienti: 1 kg di patate lesse (io preferisco quelle rosse), 300 g.farina 0, un pò di parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pò di pepe grattugiato, un pizzico di sale. Preparazione: Schiacciare le patate ancora calde con l’apposito strumento. Unire la farina,l’uovo,il formaggio,il sale e il pepe. Mescolare tutto insieme con le mani,trasferire su una spianatoia infarinata e impastare bene,finchè non diventa un impasto liscio che non attacca tanto alle mani. Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,passarli con un dito trasportandolo sull’apposito strumento per gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature, metterli man mano su un canovaccio infarinato ad asciugare. Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto. Gli gnocchi sono pronti per essere cotti e conditi come più vi piace. La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e potete scolarli,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere…Ottimi con pomodoro semplice, basilico o mozzarella,ai 4 formaggi, ai frutti di mare,con le verdure, con formaggi cremosi e come i vostri gusti o la vostra fantasia vi suggerisce.

Outra Receita Gnocchi com Manteiga e Salvia Modo de Preparo: 1kg de batata, 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 ovo, Sal, Noz moscada, 100g de manteiga, Folhas de sálvia, Parmesão ralado, Azeite de oliva. Modo de Preparo: Assar as batatas com casca, no forno a 250 graus, até ficarem bem cozidas. Quando estiverem prontas, deixar esfriar um pouco e quando estiverem mornas, descascar e amassar. Dispor o purê de batatas em uma superfície levemente enfarinhada, adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, sal e noz-moscada. Misturar com as mãos e ir adicionando aos poucos o restante da farinha. Dividir a massa em duas partes, fazer dois rolinhos e cortar o gnocchis com uma faca. Cozinhar em bastante água fervente, quando eles começarem a boiar está pronto. Retirar e reservar em uma tigela com bastante azeite de oliva. Em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar as folhas de sálvia e os gnocchi. Cozinhar durante mais 3 minutinhos. Servir com parmesão ralado.

Outra Receita Massa de Nhoque Rápido Ingredientes: 1 colher de sopa de margarina, 1 ovo, 2 copos de farinha de trigo, 2 copos de leite, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Coloque em uma panela a margarina o ovo batido o leite o sal e a farinha de trigo mexa sempre até dissolver a farinha. Abaixe o fogo e mexa até que desgrude do funda da panela, desligue o fogo. E assim que a massa estiver fria faça as bolinhas. Ferva 1 litro de água e assim coloque uma porção de bolinhas, espere subir, e retire da água. Está pronto, só colocar o molho de sua preferência. Também pode fazê-los fritos. É só não colocá-los para ferver.

Outra Receita Nhoqui Fácil com Massa Preparada na Panela Ingredientes: 2 caldos de galinha, 3 xícaras de leite, 6 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de salsinha picada, sal a gosto, 3 xícaras de farinha de trigo. Modo de Preparo: Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez. Misture bem rápido para não empelotar. Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min. Desligue o fogo e deixe a massa amornar. Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos. Corte no formato de nhoque. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques. A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto. Escorra e sirva com seu molho preferido.

Outra Receita Inhoque com Molho de Tomates e Queijo Derretido Ingredienti per 5 persone: 1 kg gnocchi freschi, 1 litro passata di pomodoro, 1 confezione di panna da cucina, 1 cucchiaio di pesto pronto al basilico, 250 g. mozzarella fresca, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 g. parmigiano grattugiato. Preparazione: Come prima cosa prepariamo gli gnocchi se li facciamo in casa. Tagliare la mozzarella a dadini non troppo piccoli e tenerla da parte. Mettere sul fuoco una padella capiente,pulire l’aglio e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire la passata di pomodoro,salare e pepare,coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio girandola di tanto in tanto. Appena il pomodoro è cotto eliminare l’aglio,unire la panna,mescolate e far ritirare un pochino,basta un minutino,spegnere il fuoco unire il pesto e mescolare bene.Sempre a fuoco spento unire la mozzarella e il parmigiano,senza mescolare e coprire con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente,appena salgono a galla mescolare,aspettare un minutino e scolarli direttamente nel sugo,far mantecare a fuoco medio un minutino,mescolando. Spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti. Gli gnocchi alla salsa rosa filante sono pronti per essere serviti.  Buon appetito!

Outra Receita Inhoques Caseiros com Pesto, Gnocchis maison et pesto (Temps total : 1 h 10 min ; Préparation : 30 min Cuisson : 40 min. )Ingrédients pour 6 personnes : Pour les gnocchis : 1 kg de pomme de terre 350 g de farine de blé 2 jaunes œufs. Ingredients Pour le pesto : 2 bouquets de basilic 2 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé 50 g de pignons de pin 20 cl d’huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Retirez le germe. Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les gousses d’ail, le basilic, les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre. Versez l’huile d’olive et lancez le robot vitesse 12 pendant 20 secondes. Rassemblez la préparation au centre du bol puis lancez à nouveau le robot pendant 10 secondes. Réservez le pesto puis lavez et séchez le bol. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en morceaux. . Versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7L dans la cuve du robot puis déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur P2 pour 35 minutes. A la fin du programme, réservez les pommes de terre dans un saladier et laissez-les tiédir. A l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajoutez un peu de farine et mélanger. Incorporez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez le reste de la farine puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Farinez le plan de travail et vos mains puis formez des longs boudins de pâte. Coupez-les en tronçons d’environ 2 cm. A l’aide d’une fourchette aplatissez-les et roulez-les légèrement pour leur donner une forme de gnocchis. Déposez-les sur une planche recouverte de farine. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les gnocchis 20 par 20 jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. A ce moment, récupérez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez avec les autres gnocchis. Servez-les avec le pesto. Conseils: Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette pour obtenir un pesto de roquette, plus poivré.

Outra Receita Inhoque de Semola, Gnocchi alla Romana Ingredienti per circa 40 pezzi: Semolino 250 g, Latte intero 1 l, Burro 100 g, Tuorli 2, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Pecorino 40 g, Sale fino 7 g, Noce moscata q.b. Preparazione: Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, e aggiungete una noce di burro, il sale, e un pizzico noce moscata; appena inizierà a bollire versatevi a pioggia il semolino, mescolando energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Cuocete il composto a fuoco basso per qualche minuto, fino a che non si sarà addensato; dopodiché togliete il recipiente dal fuoco ed incorporate al composto i due tuorli mescolando questa volta con un mestolo di legno. Unite anche il parmigiano e mescolate il tutto nuovamente. A questo punto versate metà dell'impasto ancora bollente su un foglio di carta forno e utilizzando le mani, dategli una forma cilindrica. Per non scottarvi troppo potete passare le mani sotto l'acqua fredda. Una volta ottennuto un cilindro uniforme, avvolgetelo nella carta forno. Ripetete la stessa operazione per la seconda metà dell'impasto tenuto da parte e riponete i due rotoli in frigorifero per una ventina di minuti. Una volta raffreddato, otterrete un impasto compatto e con un coltello riuscirete ad ottenere dei dischi perfetti. Per facilitarvi nel taglio consigliamo di inumidire la lama con dell'acqua. Una volta ottenuti circa 40 pezzi disponeteli su una teglia precedentemente imburrata e cospargeteli con il burro fuso, ma non bollente. Spolverizzate la superficie con il pecorino romano e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti (se utilizzate il forno ventilato 180° per 15 minuti). Dopodichè azionate la funzione grill e lasciateli gratinare per 4-5 minuti. Una volta pronti servite i vostri gnocchi alla romana ben caldi. Conservazione: Conservate gli gnocchi alla romana in frigorifero chiuso ermeticamente in un contenitore per un massimo di 2 giorni.  Potete anche congelare gli gnocchi alla romana, già conditi con il formaggio e il burro in fiocchetti invece che sciolto e passarli direttamente in forno senza farli scongelare. Consiglio: Per esaltare ancora di più il gusto degli gnocchi aggiungete qualche fogliolina di salvia tra uno gnocco e l'altro! Curiosità: Anche se l’inequivocabile nome “Gnocchi alla romana”, fa chiaramente trasparire la sua appartenenza regionale, pare che ci siano pareri discordanti sulla nascita di questo piatto, che per molti sembrerebbe di derivazione Piemontese, soprattutto per l’abbondante uso di burro. (Observaçoes: Enrole como um rocambole e corte em fatias. Coloque as fatias em um refratario apoiadinhas um pouco uma na outra.)

Outra Receita Receita Inhoque de Presunto, Gnocchetti al Prosciutto e Zafferano (sono un'idea originale per preparare un primo piatto particolare e appetitoso, ma piuttosto veloce da realizzare. L’impasto di questi gnocchi non contiene patate ma farina, uova, pangrattato e prosciutto, ingredienti che lo rendono ricco e saporito e allo stesso tempo delicato. Questi particolari gnocchi al prosciutto, conditi con un sugo allo zafferano e panna, sono unici nel loro genere e sono perfetti per colpire piacevolmente i vostri commensali.) Ingredienti per gli gnocchetti; Noce moscata 1 pizzico, Uova intere 2, Tuorli 2, Pangrattato 140 g, Sale fino q.b., Latte intero 200 ml, Parmigiano reggiano 80 g, Farina 00 250 g, Prosciutto cotto a fette 100 g. Ingredienti per la salsa: Cipolle piccola 1, Burro 60 g, Zafferano 1 bustina, Panna fresca liquida 250 ml, Pepe bianco q.b., Sale fino q.b. Ingredienti Per Finire: Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g, Zafferano in pistilli ½ cucchiaino, Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio. Preparazione: Per preparare gli gnocchetti al prosciutto e zafferano setacciate la farina 00 in una ciotola capiente, unite il pangrattato , le uova e i due tuorli. Tagliate a piccoli pezzi il prosciutto cotto e aggiungetelo nella ciotola, poi mettete anche il parmigiano grattugiato, il latte, la noce moscata ed un pizzico di sale. Lavorate l’impasto all'interno della ciotola con le mani, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un' ora. Trascorso il tempo indicato estraete l'impasto dal frigo e lavoratelo per ottenere dei "salsicciotti" non troppo spessi, quindi tagliateli a pezzetti di circa 2 centimetri e passateli sull'apposita tavoletta di legno rigata (o sui rebbi di una forchetta) per formare le caratteristiche striature degli gnocchi e l'incavo sottostante, che servirà per meglio raccogliere il condimento. Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, disponeteli su un vassoio infarinato e procedete alla preparazione del sugo. In una padella capiente fate fondere il burro, poi aggiungete la cipolla tritata molto finemente e lasciatela appassire per circa 15 minuti a fuoco bassissimo, fino a quando diverrà trasparente ma non colorita. A questo punto unite la panna fresca, lo zafferano in polvere, il sale e il pepe bianco macinato. Mescolate bene il tutto e lasciate addensare leggermente a fuoco dolce. Nel frattempo mettete a cuocere gli gnocchetti, una porzione alla volta, in abbondante acqua bollente e salata finché verranno a galla, quindi toglieteli dalla pentola aiutandovi con una schiumarola e aggiungeteli al condimento: fateli saltare qualche secondo, poi spegnete il fuoco. Aggiungete a questo punto il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto, impiattate decorando con qualche stimma di zafferano e servite gli gnocchetti al prosciutto e zafferano ben caldi. Conservazione: Potete conservare gli gnocchetti al prosciutto e zafferano, chiusi in un contenitore ermetico e posti in frigorifero, per 1 giorno al massimo.  Potete preparare in anticipo gli gnocchetti e congelarli mettendoli in freezer prima di cuocerli: posizionateli su un vassoio e poi, quando si saranno congelati, trasferiteli negli appositi sacchetti per alimenti. In questo modo eviterete che gli gnocchi si "attacchino" tra di loro. Curiosità Un tempo possedere zafferano era una vera prova di ricchezza, al punto che le madri arrivavano a conservare la preziosa spezia come dote per le figlie da maritare. Consiglio; È tutta questione di gusto: prosciutto cotto, crudo o pancetta? Burro o olio extravergine di oliva? A voi la scelta!

Outra Receita Gnocchi  alla romana Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa! Gli gnocchi sono un antico primo piatto, preparati con le farine più varie e diffusi in tutto il mondo, anche in diverse forme. Come vuole la tradiziona romana, questi rappresentano proprio il classico piatto del giovedì, probabilmente posto in mezzo alla settimana per compensare la leggerezza del pasto del giorno successivo...un'arcana usanza che ancora oggi viene portata avanti dai cittadini romani più nostalgici. Oggi abbiamo scelto di proporvi una tipica ricetta laziale: gli gnocchi alla romana! Succulenti dischi di semolino caratterizzati da una dorata crosticina, resa così fragrante grazie all'aggiunta di burro e pecorino! Certo, a Roma, il giorno giusto per prepararli è il giovedì ma, una volta provati, ve ne innamonere a tal punto che ogni giorno sarà quello giusto per portare in tavola questi gnocchi alla romana! Il segreto? Serviteli ancora fumanti per scoprirlo!) Ingredienti per circa 40 pezzi: Semolino 250 g, Latte intero 1 l, Burro 100 g, Tuorli 2, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Pecorino 40 g, Sale fino 7 g, Noce moscata q.b. Preparazione: Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, e aggiungete una noce di burro, il sale, e un pizzico noce moscata; appena inizierà a bollire versatevi a pioggia il semolino, mescolando energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Cuocete il composto a fuoco basso per qualche minuto, fino a che non si sarà addensati; dopodiché togliete il recipiente dal fuoco ed incorporate al composto i due tuorli mescolando questa volta con un mestolo di legno. Unite anche il parmigiano e mescolate il tutto nuovamente. A questo punto versate metà dell'impasto ancora bollente su un foglio di carta forno e utilizzando le mani, dategli una forma cilindrica. Per non scottarvi troppo potete passare le mani sotto l'acqua fredda. Una volta ottennuto un cilindro uniforme, avvolgetelo nella carta forno. Ripetete la stessa operazione per la seconda metà dell'impasto tenuto da parte e riponete i due rotoli  in frigorifero per una ventina di minuti. Una volta raffreddato, otterrete un impasto compatto e con un coltello riuscirete ad ottenere dei dischi perfetti. Per facilitarvi nel taglio consigliamo di inumidire la lama con dell'acqua. Una volta ottenuti circa 40 pezzi disponeteli su una teglia precedentemente imburrata e cospargeteli con il burro fuso, ma non bollente. Spolverizzate la superficie con il pecorino romano e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti (se utilizzate il forno ventilato 180° per 15 minuti). Dopodichè azionate la funzione grill e lasciateli gratinare per 4-5 minuti. Una volta pronti servite i vostri gnocchi alla romana ben caldi! Conservazione: Conservate gli gnocchi alla romana in frigorifero chiuso ermeticamente in un contenitore per un massimo di 2 giorni.  Potete anche congelare gli gnocchi alla romana, già conditi con il formaggio e il burro in fiocchetti invece che sciolto e passarli direttamente in forno senza farli scongelare. Consiglio: Per esaltare ancora di più il gusto degli gnocchi aggiungete qualche fogliolina di salvia tra uno gnocco e l'altro! Curiosità: Anche se l’inequivocabile nome “Gnocchi alla romana”, fa chiaramente trasparire la sua appartenenza regionale, pare che ci siano pareri discordanti sulla nascita di questo piatto, che per molti sembrerebbe di derivazione Piemontese, soprattutto per l’abbondante uso di burro.


 

Massa Caseira de Macarrao

Outra Receita Minha Receita Massa Caseira Italiana Umbrichelli alla Salsiccia (un primo piatto tipico dell’Umbria). Un formato ( esticar com as maos os rolinhos até afinar e cortar como "minhocas") di pasta che si prepara in casa solo con due ingredienti, e con il condimento di salsiccia umbra creano un piatto perfetto da confort food. Vediamo cosa ci occorre per preparare gli Umbrichelli alla salsiccia. Ingredienti per 4 persone Pasta: 200 g di farina 0, acqua q.b. (circa 30 ml ma dipende molto dal tipo di farina che utilizzate), 2 salsicce umbre (o comunque salsicce non a pasta fine), 120 g di formaggio spalmabile (io ho usato la Philadelphia), sale q.b., prezzemolo fresco q.b., parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli Umbrichelli alla salsiccia, inserendo in una ciotola la farina 0. Aggiungete un pizzico di sale e aggiungete a filo l’acqua a temperatura ambiente. Amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile a mano sulla spianatoia. Lavorate l’impasto per gli umbrichelli per circa 5 minuti a mano, dopodiche lasciate riposare l’impasto per 15 minuti. Passato il tempo, prendete una piccola porzione dell’impasto e rotolatelo sulla spianatoia fino ad allungarlo in un “vermicello” lungo almeno 15 cm. Se preferite potete tagliarle in due gli Umbrichelli oppure lasciarli lunghi. Una volta finito l’impasto lessate gli umbrichelli in acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo rosolate le salsicce in una pentola antiaderente senza l’aggiunta di altri grassi. Quando gli umbrichelli sono cotti scolateli e saltateli dentro la pentola con la salsiccia. Aggiungete il formaggio spalmabile e mantecate. Impiattate gli Umbrichelli alla salsiccia, spolverizzate di prezzemolo e parmigiano e servite. (Faça faixas compridas finas arredondadas com a mao, como lombrigas, finas. Trabalhe em uma superfície enfarinhada e enfarinhe os fios. )

Outra Receita Massa Caseira Italiana para Cavatelli (Youtube) Ingredientes: 125 gramas de farinha de semola di grano duro, 125 gramas de farinha 00, 130 ml de agua, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Misture as duas farinhas e faça um vulcao, coloque agua aos poucos. Por ultimo coloque o oleo. Fazer uma bola, cobrir com filme plastico e esperar uns 10 minutos. De a forma a pasta, Depois que fizer os cavatelli, coloque-os numa travessa, um do lado do outro, e deixe duas horas na geladeira antes de cozinhar. Cozinhar em agua fervente com sal por 7-8 minutos. Esta pasta se conserva descoberta na geladeira até por 4 dias. Se quiser congelar, coloque numa travessa um do lado do outro no congelador e apenas quando endurecerem, reuna tudo num saquinho e recoloque no congelador. Voce pode conservar no congelador por até dois meses.

Outra Receita Massa Caseira para Macarrao Italiana (Youtube): 500 gramas de farinha, agua morna o quanto baste.Modo de Preparo: faça um vulcao e va colocando a agua aos poucos. Va trabalhando com as maos. Depois de a forma que deseja.

Outra Receita Massa Caseira de Macarrao Straccetti (pasta fresca) (Gli straccetti sono un formato di pasta fresca molto semplice che possono fare anche chi è alle prime armi con la pasta fresca fatta in casa,si adattano a tutti i condimenti cremosi fatti con panna e formaggio,in un formato più piccolo per la pasta e fagioli o altri tipi di paste in brodo.). Ingredienti per 4 persone: 300 gr farina 0, 100 gr semola rimacinata, acqua quanto basta, 2 cucchiai olio di semi di mais o girasole. Versare in una ciotola la farina con la semola e mischiarla con un cucchiaio. Versarla a fontana su una spianatoia,formare il classico cratere al centro dove metterete l’olio e un pò d’acqua,iniziate ad impastare con i polpastrelli,aggiungendo man mano acqua finchè non diventa un composto omogeneo che non attacca alle mani. A questo punto impastare una decina di minuti,finchè non diventa un impasto liscio ed omogeneo. Una volta che è ben impastato infarinare la spianatoia e lasciarlo riposare coperto con la ciotola 20 minuti (il tempo di riposo serve a far perdere l’elasticità all’impasto). Riprendere l’impasto dividerlo in 3 pezzi e stenderlo con un matterello in una sfoglia molto sottile (1 mm) . Con un coltello tagliente tagliare dalla sfoglia tanti pezzetti,non devono essere precisi e uguali tra di loro. Disporli su un canovaccio infarinato. Procedere allo stesso modo per l’altro impasto. Gli straccetti sono pronti per essere cotti e conditi.

Outra Receita Ravióli de Batata Ingredientes: ½ kg de batata Asterix com casca, 100 g de ricota, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema, 1 sachê de caldo de legumes, Sal a gosto, 150 g de farinha de trigo, 300 g de recheio de sua preferência. Modo de Preparo: Coloque a batata Asterix com casca em uma panela com bastante água e leve ao fogo médio até cozinhar. Escorra e retire a casca. Passe as batatas (sem a casca) pelo espremedor. Adicione ricota, queijo parmesão, a gema, sachê de caldo de legumes e sal a gosto, e misture tudo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa firme. Coloque a massa de batata em uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo abra bem até obter uma espessura média de 0,5 cm. Corte a massa em discos com a boca de um copo ou xícara. Sobre cada disco coloque o recheio de sua preferência. Dobre os discos fechando bem formando um ravióli. Cozinhe os raviólis em água fervente salgada, quando eles subirem deixe por mais 1 minuto. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra. Em uma frigideira quente com manteiga, coloque os raviólis e leve ao fogo médio até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Outra Receita Macarrao Caseiro com Legumes Ingredienti per la pasta fresca: Farina 00 400 g, Uova 4, Paprika picante. Ingredienti per il Ripieno: Latte 100 ml, Ricotta misto pecora 300 gr, Parmigiano reggiano grattugiato 60 gr, Piselli 150 g, Salsiccia 250 g, Carote 100 g, Cipolle 100 g, Sedano 1 costa, Sale fino q.b., Pepe q.b., Olio di oliva extravergine q.b., Pane grattugiato q.b., Timo qualche rametto, Aglio 1 spicchio, Noce moscata q.b.,Vino bianco 30 ml, Farina 00. Preparazione: Per preparare le tagliatelle pasticciate al forno iniziate dalla pasta fresca all'uovo: nella ciotola di una planetaria dotata di gancio a uncino, versate la farina setacciata, le uova e un pizzico di paprika. Azionate la planetaria per lavorare gli ingredienti .Continuate ad impastare fino a quando l'impasto non sarà diventato liscio e omogeneo e si staccherà dalle pareti. Formate un panetto e avvolgetelo con pellicola per riporlo in frigorifero almeno 1 ora. Intanto dedicatevi al ripieno: sgranate i piselli poi tritate finemente le carote, la cipolla e il sedano, il timo e  la salsiccia privata del rivestimento esterno. In una padella ampia fate soffriggere le carote, le cipolle, il sedano e uno spicchio d'aglio sbucciato con un filo d'olio. Quando il soffritto si sarà appassito, unite la salsiccia tritata, mescolate e fate rosolare bene, quindi unite anche il timo e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà sfumato e la salsiccia ben rosolata, aggiungete i piselli e lasciate cuocere una decina di minuti ancora, poi aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco. in una ciotolina, setacciate la ricotta aromatizzatela con noce moscata , condite con sale e pepe a piacere poi unite il latte e amalgamate gli ingredienti prima di aggiungere il ragù bianco. Mescolate gli ingredienti  e tenete il ripieno da parte. Riprendete la pasta fresca dividetela in due panetti per stenderla più facilmente. Montate la macchinetta per stendere la pasta alla planetaria, che proprio con il movimento planetario vi permetterà di tirare la sfoglia. Ripetete l'operazione più volte fino a quando non diventerà sottile pochi millimetri, poi impostatela in modo da ottenere le tagliatelle  che potrete stendere su un setaccio o un vassoio leggermente infarinato e spolverizzate con poca farina per farle asciugare. Dopo averle fatte riposare 15-20 minuti, potete cuocerle in acqua bollente in cui avrete versato poco olio (servirà ad impedire che le tagliatelle si appiccichino tra loro in cottura). Cuocete le tagliatelle 1-2 minuti e scolatele al dente; ponetele in una ciotola e versate il condimento di ragù e crema di ricotta, quindi mescolate accuratamente. Prendete una teglia 30x20 e spennellatela con il burro, quindi cospargetela di pangrattato sia sul fondo che sui bordi. Versate all'interno le tagliatelle condite distribuendole uniformemente; spolverizzate con il Parmigiano Reggiano e fatele gratinare in forno sotto il grill a 200° per 5-10 minuti. Quindi sfornate le tagliatelle pasticciate al forno e servitele ben calde! Conservazione: Conservate le tagliatelle pasticciate al forno in frigorifero coperte con pellicola trasparente per 1-2 giorni.Si possono congelare solo se si sono utilizzati ingredienti freschi non decongelati. La pasta all'uovo si può congelare, meglio se stesa in rettangoli intervallati da pellicola trasparente in modo da scongelare di volta in volta solo la dose necessária. Consiglio: Il titolo della ricetta invita ad inventare modi nuovi per condire le tagliatelle: al posto dei piselli, carciofi ad esempio mentre al posto della salsiccia della carne macinata!

Outra Receita Massa Caseira Fresca para Lasanha Ingredientes: 300g de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, pitada de sal. Modo de Preparo: Coloque a farinha na bancada, abra um buraco no meio e adicione os ovos levemente batidos, o sal e o azeite (dependo da farinha e da umidade você pode precisar colocar um pouco mais). Misture muito bem e sove a massa até que todos os ingredientes estejam incorporados. Envolva a massa em um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Após, divida em 2 pedaços, e abra cada massa com um rolo, de forma retangular.Caso tenha a máquina para fazer massa passe pelo cilindro, até chegar na espessura desejada, ela deve ficar fina e sedosa, para não ficar muito comprida, corte em retângulos no tamanho que você deseja que a massa fique, passe um pouquinho de farinha, apenas para não grudar, corte no tamanho desejado e deixe secar um pouco.Para quem não tem a máquina, o resultado também dará certo, mas será um pouco mais trabalhoso. Neste caso você vai abrir a massa com o rolo até chegar na espessura desejada, após corte retângulos, e passe um pouco de farinha. Com uma faca corte no tamanho desejado, e deixe secar um pouco. Após, cozinhe em água quente com sal (é rapidinho) até chegar no ponto desejado, lembrando que o tempo de cozimento dela é mais rápido que as industriais. Monte uma travessa alterando a massa com o molho e com o recheio de sua preferência.

Outra Receita Ravioli com frango com Massa Fresca (Taico) Ingredientes: 1/2 frango caipira em pedaços, 02 cebolas, 1/2 cenoura, 01 talo de alho poró, 01 dente de alho, 02 colheres de sopa de óleo, 200 ml de vinho branco seco, 01 colher de café de páprica picante, 100g de farinha de trigo, 3 gemas de ovo caipira, 02 colheres de sopa de creme de leite fresco. Modo de Preparo: Tempere o frango com a páprica e o sal. Aqueça as duas colheres de óleo e doure o frango, adicione o alho, cebola, alho-poró e cenoura picados. Refogue até secar, coloque o vinho e cubra com água. Cozinhe até ficar macio. Desosse e retire a pele, passe a carne com metade das verduras mais uma colher de parmesão no processador, reserve o recheio e o caldo. Coloque a farinha em uma bowl e nas gemas, adicione duas colheres de sopa de água e amasse sovando bastante. Depois de bem sovada a massa, abra-a com um rolo de massa até ficar bem fina. Abra, disponha o recheio e faça os raviolis. Cozinhe os raviolis em agua fervente com sal bem ao dente. Coloque os raviolis já cozidos na panela com o molho do frango, adicionando o creme de leite fresco. Misture e sirva.

Outra Receita Pasta Fresca, Fare la pasta fresca in casa è storia antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello, si ricavavano già tantissimi anni fa le tagliatelle, i tagliolini, lasagne, ravioli e tortellini. Anche oggi si è tornati a realizzare tante ricette in casa e la pasta fresca è una di queste: uso di prodotti genuini e il piacere di creare qualcosa con le proprie mani in pasta, non hanno prezzo! Se si fanno i conti, poi, non ci vuole molto tempo per preparare una buona pasta fresca fatta in casa; gli ingredienti infatti si impastano e si lavorano in 15-20 minuti; 30 minuti è il tempo che la pasta deve stare a riposo, 15 minuti il tempo che serve per stendere la sfoglia e ricavare la sfoglia. Quindi in 1 ora il "gioco" è fatto! E per giocare meglio, eccovi, un piccolo, ma utile decalogo per preparare una perfetta sfoglia. La prima cosa veramente importante è usare la spianatoia: infatti la rugosità del legno è più indicata di una semplice superficie liscia; quando poi metterete le uova nella farina, sbattetele leggermente con una forchetta e poi cominciate subito a impastare con le dita in modo che l'uovo non vada fuori dalla fontana.  Il terzo passo è l'aggiunta del sale che, secondo le correnti emiliane, non andrebbe aggiunto all'impasto; secondo altri, invece, un pizzico di sale non farebbe male.Evitate di impastare vicino a correnti d'aria infatti l'aria può far seccare la pasta, e attenetevi alla propozione tra farina e uova: un uovo ogni 100 gr di farina. Un'altra cosa, importante è la lavorazione: la pasta va lavorata almeno per 10 minuti, sbattendola ogni tanto sulla spianatoia per renderla più elastica; una volta finito di impastare il vostro panetto di pasta, fatelo riposare in un panno umido, poi stendete col mattarello poco impasto per volta e il restante tenetelo sempre ben coperto con il panno umido. Ricordatevi di infarinare la spianatoia per fare in modo che la pasta non si attacchi. Se con la pasta avete intenzione di fare dei tortellini, preparate il ripieno prima della pasta e, solo in questo caso, potete ridurre il numero delle uova, in quanto il ripieno è già abbastanza sostanzioso. Con queste poche "regole" vedrete che la vostra pasta risulterà liscia ed elastica e le vostre ricette veramente insuperabili.) Ingredienti: Uova (da almeno 70 g l'una) 4, Farina 00 400 g. Preparazione: Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente (1-2); aggiungete il sale (facoltativo). Cominciando dall’interno, mescolate le uova con una forchetta o con un cucchiaio, prendendo man mano la farina dai bordi;  lavorate poi con le mani l’impasto dall’esterno verso l’interno, amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro. Nel caso l’impasto non dovesse raccogliere completamente la farina o risultasse leggermente duro, aggiungete uno o due cucchiai di acqua tiepida e continuate a impastare fino a quando non risulterà liscio e compatto. Avvolgete dunque la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco e asciutto. Dopo il riposo, la pasta fresca risulterà più morbida ed elastica: preparatevi  quindi a stenderla. Infarinate il piano di lavoro e dotatevi di un mattarello. Prima di stenderla appiattite il vostro panetto effettuando una leggera pressione con le dita. Una delle tecniche migliori per stendere la sfoglia è arrotolare un'estremità dell'impasto sul mattarello, tenere ferma con una mano l'altra estremità della sfoglia e far scorrere quindi il mattarello. Occorre fare pressione quando si spinge il matterello verso l'esterno e diminuire la pressione quando si sposta il mattarello verso l'interno. Fate fare un quarto di giro alla sfoglia e ripetete lo stesso movimento fino a quando non avrete ottenuto lo spessore desiderato. Continuate a lavorare con il mattarello, tenendo presente che la sfoglia dovrà avere uno spessore di circa 0,5 mm. Quando avrete ottenuto il giusto spessore, potete ottenere i formati di pasta desiderati. Per tagliatelle, tagliolini o pappardelle, infarinate la sfoglia, quindi arrotolatela su se stessa. Tagliate il rotolo in tante fettine che dovranno avere una diversa larghezza a seconda del formato scelto: dai 5 ai 7 mm per le tagliatelle; 2-3 mm per i tagliolini e 1,5-2 cm per le pappardelle. Una volta tagliate le varie fette, srotolatele immediatamente e mettete la pasta su un panno o un piano infarinato. Per ottenere i quadrucci, ottimi con il brodo di carne, sovrapponete delle strisce di pasta infarinate e larghe 1 cm:  con un coltello tagliate dei quadratini aventi 1 cm di lato. Per ottenere le lasagne, munitevi di una rotella taglia pasta e tagliate dei rettangoli 20x14 cm, oppure della dimensione che più si addice alla teglia che utilizzerete per la preparazione della lasagna. Basterà porre una striscia di ripieno sul rettangolo di sfoglia preparato per la lasagna e arrotolarlo per ottenere i cannelloni. Cosa fare dei ritagli di pasta avanzata? Niente di più semplice: i maltagliati! Buon appettito!  Nella pasta all’uovo classica l’aggiunta di olio di oliva (o di altro olio a seconda dei vostri gusti) non è contemplato; se desideraste aggiungerlo comunque, potete farlo subito dopo aver messo le uova. Conservazione: Si consiglia di consumare subito la pasta fresca. In alternativa potete congelarla da cruda nel formato prescelto. Per la congelazione riponete su un vassoio i formati di pasta ben distanziati e poi metteteli in congelatore per farli indurire un paio d’ore. Quando saranno ben induriti, metteteli in sacchetti gelo, meglio se già porzionati, e riponeteli nuovamente in congelatore. Quando li dovrete utilizzare lessateli direttamente da congelati in acqua bollente e procedete come da ricetta. Consiglio: Le prime volte forse vi sarà più facile impastare in una ciotola capiente, almeno fino a quando tutti i liquidi non saranno assorbiti, e poi procedere con la lavorazione sulla spianatoia, che consente maggiore libertà di movimento.

Dica italiana para massa caseira: colocar um pouquinho de parmesao ralado na massa.

 

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Ingredientes

1kg de batatas cozidas sem casca
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas de ovo
1 colher de queijo parmesao ralado fino
300 gramas de farinha de trigo
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Nhoque (gnocchi) (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 01 kg de batatas asterix cozidas sem casca, 02 colheres de sopa de manteiga com sal, 02 gemas de ovo, 01 colher de queijo parmesão ralado bem fino, 300g de farinha de trigo,mais ou menos, Sal. Modo de Preparo: Amasse bem as batatas, junte as gemas, o queijo e 1 colher de manteiga: Misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa macia e que não grude. Abra em rolinhos e corte em cubinhos. Cozinhe em agua abundante com pouco sal até que os nhoques flutuem. Retire, passe pela manteiga restante e sirva. (Observaçao Pessoal: Cozinhar as batatas por uns 15-20 minutos com a casca até que estejam bem macias. Descascar depois. Quando o inhoque estiver pronto passe farinha para que nao grudem e coloque um a um na panela com agua fervente e sal. Quando tirar da panela na medida em que forem subindo use uma escumadeira, e é importante colocar a manteiga no inhoque quando logo depois para lubrifica-lo.).

 

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Ingredientes para a Massa

500gr de batatas (2 batatas grandes)
1 ovo inteiro
200 gr de farinha de trigo

Ingredientes para o Molho

125 gr de queijo roquefort (ou gorgonzola)
2 colheres de sopa rasas de leite
20 cl de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gnocchi di Patate Facilissimi Pronto in 10 minuti (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) (ricetta facile e veloce con soli tre ingredienti. Una volta pronti basta farli cuocere e condire con un semplice sugo al pomodoro e basilico, con ragù di carne, con un sugo ai formaggi o con la salsa preferita). Ingredienti per  3/4 porzioni: 500g circa di patate pulite, 200g circa di farina, 1 uovo, sale q.b. per il condimento: la salsa preferita, il mio consiglio è un sugo molto semplice. Ingredientes: 1/2 kilo de batatas (equivalente a duas grande batatas), 200 gramas de farinha de trigo, 1 ovo inteiro, sal. Modo de Preparo: Descascar duas batatas grandes e cozinhar. Amassar com um garfo sobre uma superfície coberta com um filme plástico. Colocar uma pitada de sal sobre as batatas e deixar esfriar, alargando bem e achatando com o garfo. Colocar agua para ferver e preparar um bom molho de tomates. Sobre as batatas quebrar um ovo inteiro, incorporar o ovo às batatas com os dedos e ir colocando a farinha aos poucos (até conseguir que fique no ponto, se precisar va colocando mais um pouquinho de farinha até sentir que a massa esta mais consistente), sempre amassando com as mãos. Quando a massa estiver boa (consistência macia e elástica), esticar em uma superfície bem enfarinhada, cortar em tiras (umas 6) e depois enrolar as tiras da altura de um dedo (sempre com farinha de trigo na superficie para eles rolarem facilmente) e então cortar os inhoques, sempre em cima de uma superfície enfarinhada. Colocar na agua fervente e quando subirem estão prontos. Cobrir com o molho e servir imediatamente. (Se preparar com uma antecedencia de algumas horas, coloque em uma travessa enfarinhada e enfarinhe os inhoques colocando-os um do ladinho do outro para nao grudarem. Coloque um filme plastico e leve à geladeira. Eles devem ser consumidos rapidamente.) Voce pode servir com bom molho de tomates ou com um creme de roquefort ou gorgonzola (misture o queijo com um pouco de creme de leite e mesmo uma pitadinha de poivre e sal se desejar - eu nao coloco). Minha Receita Molho Roquefort (ou Gorgonzola): 125g de Roquefort, 20cl de crème fraîche (1 lata), 2 colheres de sopa rasas de leite. (Perfeito para inhoque e massas.). Uma delicia. Todos adoram. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

Receita Original: Gnocchi di Patate Facilissimi fatti in casa da benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Vediamo come fare gli gnocchi di patate, uno dei primi piatti più amati! Le ricette con la pasta sono tantissime e la pasta fresca ha sempre molto successo! Questo procedimento è veloce, anche grazie all’aiuto del microonde. Prepariamo i nostri gnocchi fatti in casa!). Ingredienti per  3/4 porzioni: 500g circa di patate pulite, 200g circa di farina, 1 uovo, sale q.b., Condiamo con una salsa a piacere, il mio consiglio è un sugo molto semplice. Come preparare gli gnocchi di patate: Puliamo e tagliamo a dadini 500 g di patate che inseriremo in un recipiente con mezza tazzina d’acqua. Mescoliamo un po’ e copriamo con la pellicola , quindi facciamo qualche buchetto sulla superficie. Mettiamo il recipiente nel microonde a 750W per 7 minuti. Quindi schiacciamo le patate con la forchetta e le mettiamo sul piano di lavoro  aggiungendo un po’ di sale e lasciando raffreddare. Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua.Per i nostri gnocchi di patate fatti in casa prepariamo un sugo semplice con un po’ d’olio, aglio, passata di pomodoro e un pizzico di sale, da cuocere per pochi minuti in padella. Ora che le patate sono fredde possiamo realizzare l’impasto: aggiungiamo 1 uovo e amalgamiamo bene, quindi iniziamo ad incorporare 200 g di farina poco per volta lavorando l’impasto finché diventa elastico ed omogeneo.  A questo punto tiriamo la pasta fresca con il mattarello, non troppo sottile, e poi tagliamo delle strisce che arrotoleremo un po’ con le mani e taglieremo a tocchetti. Ecco i nostri gnocchi di patate! Spolveriamo con un po’ di farina per evitare che si attacchino tra loro. Saliamo l’acqua e mettiamo a bollire gli gnocchi di patate che saranno pronti appena tornati a galla.   Scoliamo la nostra pasta fatta in casa direttamente nella padella col sugo, mescoliamo un po’ e versiamo sul piatto. Una spolverata di parmigiano e i nostri gnocchi di patate fatti in casa sono pronti da mangiare! Avete visto come fare gli gnocchi in modo semplice? Provate anche voi e buon appetito!

Outra Receita 2 Minha Receita Inhoque de Espinafre (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) com Molho de Ricota Ingredientes: 700 gramas de batatas, 200 gramas de espinafre, 300 gramas de farinha, sal. Ingredientes para o molho: 30 gramas de queijo parmesao ralado, 50 gramas de ricota, aproximadamente 2 colheres de sopa da agua do cozimento dos inhoques (ou quanto baste para ficar cremoso e nao muito liquido). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca em agua fervente. Retire a casca, esprema. Cozinhe o espinafre em agua e sal, escorra bem e depois esprema com a mao para retirar todo o liquido. Pique bem pequeno o espinafre (ou triture). Misture o espinafre com as batatas, adicione a farinha aos poucos e acerte o sal. Faça os inhoques em superficie bem enfarinhada e depois se desejar marque com um garfo cada inhoque e faça ele enrolar sobre ele mesmo. Cozinhe os inhoques em agua fervente salgada e quando els voltarem a superficie estao prontos. Va retirando com uma escumadeira. Aproveite esta agua do cozimento para colocar no molho colocando um pouquinho dela numa panelinha com a ricota e o parmesao para que fique um molho cremoso. (Receita Original: Gnocchi agli Spinaci (sono un ottimo e nutriente primo piatto adatto a chi segue una dieta vegana, abbiamo accompagnato gli gnocchi con una crema vegetariana di ricotta e parmigiano ma per una soluzione totalmente vegana potete sostituirla con della panna di soia.) Ingredienti per 4 persone: 700g di patate bollite, 200g di spinaci, 300g di farina 0, sale q.b. Ingredienti per la Crema Vegetariana (Molho): 30g di parmigiano grattugiato, 50g di ricotta, acqua di cottura q.b. Gli gnocchi verdi agli spinaci sono una gustosa variante dei classici gnocchi di patate, inoltre gli spinaci caratterizzano il loro colore verde. Questo piatto oltre a essere adatto in ogni stagione è molto sostanzioso e si prepara velocemente. Sono ideali per far mangiare gli spinaci ai bambini poiché il loro sapore è mitigato dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce delle patate. Invece di lessare gli spinaci nell’acqua, vi consigliamo, di lasciarli appassire in una padella antiaderente a fuoco lento, in questo modo cuoceranno usando solo la loro acqua e non perderanno le loro sostanze nutritive. Per un’ottima riuscita degli gnocchi ricordatevi di utilizzare “patate vecchie” e non “nuove” poiché contengono meno acqua. Gli gnocchi verdi agli spinaci si possono preparare in anticipo e congelare, poi basterà cuocerli in acqua bollente e condirli come più piace. Per una versione “gluten free” potete sostituire la farina’0 con la farina di riso.) Preparazione: Come prima cosa lessate le patate con la buccia (cozinhar as batatas com a casca e retirar depois) in una casseruola con acqua per 20-30 minuti e cuocete gli spinaci in una padella antiaderente a fuoco lento con un pizzico di sale. Quando le patate saranno cotte lasciatele raffreddare per qualche minuto e sbucciatele con l’aiuto di un coltello. Strizzate gli spinaci una volta cotti. (Espremer bem o espinafre para retirar a agua). Con l’aiuto di uno schiacciapatate o un passino tritate le patate e disponetele su un piano infarinato. Tagliate finemente con un coltello gli spinaci e uniteli alle patate. Aggiustate di sale. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto compatto. Prendete un pezzo d’impasto alla volta e dategli una forma cilindrica. Con un coltello ricavate degli gnocchi della grandezza di circa 2cm. Potete rigare gli gnocchi con una riga gnocchi o con i rebbi di una forchetta. (Voce pode fazer a marquinha nos inhoques com um garfo e enrolando o inhoque nele mesmo em seguida.) Man mano che preparate gli gnocchi, disponeteli su un canovaccio pulito e infarinato. Cuoceteli in acqua bollente salata e quando verranno a galla saranno pronti.) 

 

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Ingredientes

1/2 pacote de lasanha
molho branco
1/2 kg de carne moída
300 gramas de mussarela

Modo de Preparo da Lasanha

1- Receita de Lasanha Ingredientes: 1/2 pacote de massa de lasanha, 1/2 Kg de carne moida, molho branco, 300 gramas de mussarela. Ingredientes para o Molho Branco: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de maisena, 1 colher de sopa de margarina, 1 pitada de noz moscada ralada, 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cozinhe a massa de lasanha e escorra em água fria. Em separado, faça um molho branco e também um bom refogado com carne moída, acrescentando tempero à gosto. Então, num pirex médio untado com manteiga, coloque no fundo um pouco de molho branco, a massa da lasanha, o refogado de carne, mais lasanha e, por último cubra com molho branco. Espalhe mussarela no pirex, leve ao forno para gratinar. Servir quente.

Ingredientes para o Molho Branco

1 copo de leite
1 pitada de noz moscada ralada
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo do Molho Branco

1- Junte o leite com a maisena, mexendo até que ela se dissolva. Leve ao fogo, adicionando a manteiga e noz-moscada ralada, o sal e o queijo ralado. Continue a mexer até engrossar.

Minha Receita Meu molho branco é essa: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena,  1 pitadinha de sal,  1 pitada de noz-moscada,  2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa (uma travessa media).

Fonte: Cozinha Brasileira.

Minha Receita Molho Bechamel Consistente Ideal para Lasanha, Sanduiches e Lasanha de Pao Ingredientes: Para a bechamela: 25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Modo de Preparo: Prepare a bechamela. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver derretida acrescente a farinha. Mexa bem e va colocando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Neste caso faça um creme consistente, ela nao deve ficar liquida. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere-a. Reserve. (Da para espalmar umas 2-3 camadas finas de uma forma retangular).

Outra Receita Molho Bechamel Pour la Besciamela (Una salsa bianca, morbida e vellutata, è la salsa Besciamella, base di molte ricette elaborate di alta cucina ma utilizzata oggi anche per arricchire piatti semplici e donarli un tocco di eleganza e non solo di prelibatezza, la sua origine è francese, nata dalle mani del marchese di Nointel Louise de Bechamel da cui la salsa prende appunto il nome che fu il primo a utilizzarla nelle sue ricette, il nome le fu dato però in seguito dal cuoco di Re Luigi XIV per onorare il suo inventore e inserì la ricetta nel suo libro ” Le Cuisinier Francois “, solo in seguito venne importata in Italia da Caterina de’ Medici.) Besciamella Ingredienti: 500 ml di latte, 50 gr di burro, 30 gr di farina bianca, 1 cucchiaino di sale, noce moscata quanto basta. In un pentolino sciogliere il burro a fuoco molto dolce senza farlo bollire, aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi spostare il pentolino dalla fiamma intanto che si fanno amalgamare i due ingredienti. Aggiungere il latte tiepido a filo e mescolare con una frusta finchè raggiungerà il bollore. Continuare a mescolare per 5 minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco e aggiungere il sale e la noce moscata nella quantità che preferite, io di solito ne metto mezzo cucchiaino. La salsa Besciamella è pronta, se non la utilizzate subito mettete sulla superficie un foglio di pellicola per evitare la formazione della pellicina . Le dosi di questa ricetta sono per una besciamella di media densità se la volete più densa aumentate la dose di farina fino a un massimo di 50 gr per mezzo litro di latte. Potrete utilizzarla per gratinare pasta, verdure o in aggiunta di altre salse. Buon appetito.

Minha Receita Lasagna (Claudia): 1 kg de lasanha, 2 latas de molho de tomate (de 400g cada), 1 cebola grande picada, 1 colher de sobremesa de salsinha em po, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 400 gramas de queijo tipo muzzarela em barra, 8 fatias de presunto cozido (2 caixas de 170gr cada), 200 gramas de queijo ementhal ralado, manteiga, oleo comum. Prepare o molho: numa panela dourar a cebola com o óleo de oliva em fogo baixo.  Acrescente o molho de tomate, o sal e a salsinha.  Tire do fogo quando ferver e reserve.  Cozinhar em água fervente com sal e oleo comum para nao grudar de 6 em 6 fatias de lasanha por 3 minutos. Escorrer e ir montando num prato retangular refratário untado com oleo de oliva e uma camada de molho. Coloque entao a lasanha, passe o molho, salpique queijo mussarela,  salpique presunto,  cubra com lasanha e assim sucessivamente. Acabar com uma camada de lasanha, molhar com o molho de tomate,  salpicar ementhal ralado e colocar pedacinhos de manteiga.  Levar ao forno a 200 graus por 40 minutos descoberto. Rende uma fôrma refratária grande e uma pequena. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Lasagna de Presunto e Queijo com Bechamel e Molho de Tomates (Youtube/Eu) Ingredientes para o Molho de Tomates: 2 colheres de sopa de oleo azeite de oliva, 1 xícara de cebola picada, 2 dentes de alho picados (facultativo), 1 lata de tomate pelado picado, 2 tomates sem pele picados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, Sal, Pimenta do reino, Tomilho (ou tempero) fresco a gosto. Ingredientes para o Creme Branco Besciamella: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500ml de leite quente, Noz moscada, sal. Outros Ingredientes: Massa fresca de lasanha, 300g de muçarela fatiado, 300g de presunto fatiado. Modo de Preparo: Regar uma panela com azeite e dourar a cebola e o alho. Juntar o tomate pelado, os tomates picados e o extrato de tomate. Temperar com sal, pimenta, adicionar tomilho e deixar cozinhar por 10 minutos. Reservar. Derreter a manteiga em uma panela, juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite e seguir mexendo para não empelotar. Temperar com sal, noz moscada e reservar. Dispor uma porção de molho branco em um refratário e fazer uma camada de massa, uma de queijo, uma de presunto e cobrir com o molho vermelho. Cobrir com a massa, e seguir alternando as camadas, com molho vermelho. Finalizar com uma camada de molho branco, uma de massa e uma de queijo. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 1 hora ou até que o queijo esteja gratinado. (Observaçao Pessoal: seguir exatamente a montagem e usar queijo em fatias tipo lerdemer e fatias de presunto.).

Outra Receita Minha Receita Lasanha do Taico, Lasanha de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 01:15h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de molho vermelho de carne moída, 150g de bacon picadinho, 01 colher de sopa de manteiga, 500ml de leite, Folhas de manjericão, 100g de mussarela em fatias, Massa para lasanha: Mais ou menos 10 folhas da “direto ao forno” (para montar 5 camadas), Queijo parmesão ralado. Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, frite o bacon ate derreter. Junte o molho vermelho, o leite, o manjericão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Montagem: Em um refratário coloque um pouco de leite e em seguida a massa, sobre a massa a mussarela e sobre a mussarela o molho. Faça isto sucessivamente até a quinta camada de massa. Sobre a ultima camada coloque apenas o molho e cubra com parmesão ralado. Leve ao forno médio a 180°C por 25 minutos.
Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha. Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.)

Outra Receita Lasanha à Bolonhesa (Taico) Ingredientes: 500g de massa para lasanha direto ao forno, 700g de acém moído, 300g de pernil de porco moído, 100g de bacon gordo moído, 02 latas de tomates pelados com o suco, 300ml de vinho tinto seco, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de cenoura picada, 01 colher de sopa de salsão picado, 01 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de sopa de farinha, 800ml de leite, Raspas de 1 limão siciliano, Queijo parmesão ralado, 01 envelope de caldo de legumes, 400g de mussarela fatiada, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Molho bolonhesa: Refogue o bacon derretendo bem. Adicione a carne de porco e de boi e refogue ate dourar. Coloque a cenoura, salsão e cebola e cozinhe ate tudo ficar bem sequinho já pegando no fundo da panela. Adicione o vinho e mexa bem, coloque os tomates, 200ml de água, tempere com sal e pimenta levemente e deixe cozinhar por meia hora em fogo baixo. Reserve. Molho bechamel bem ralo: Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa bem adicione o caldo e o leite, mexa bem e aguarde ferver, Reserve. Montagem: Em uma travessa refrataria, unte o interior e coloque um pouco do bechamel, em seguida uma camada de massa, espalhe um pouco do bolonhesa e em seguida faça uma camada de mussarela, em seguida o leite, a massa… e assim sucessivamente, faça sete camadas, terminando com uma de massa coberta com o bolonhesa, raspas de limão siciliano e muito queijo parmesão de boa qualidade. Leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 30 minutos. Desligue e deixe descansar por dez minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Lasanha à Bolognesa do Garfield (Youtube/Eu) Ingredientes: massa para lasanha (colocar a massa de ladinho em uma travessa de cake e cobrir com agua fervente, retirando apenas quando for fazer a montagem.) Ingredientes para o Molho Bolognesa: 1 cebola, 1 dente de alho batido, azeite óleo de oliva, 250 gramas de carne moída, 250 gramas de calabresa moída, 3 latas de tomate pelado, 2 ramos de manjerona, 2 ramos de manjericão, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para o Molho branco: 3 xicaras de ricota cremosa, ½ xicara de queijo parmesão ralado, 3 ovos batidos, 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada. Ingredientes para cobrir: queijo muzzarela ralado (ou ementhal). Modo de Preparo para o Molho Bolognesa: Dourar a cebola picadinha com óleo, adicionar a carne moída e a calabresa moída. Cozinhar e então colocar o molho de tomates e os temperos e deixar cozinhar uns 15 minutos em fogo baixo. Modo de Preparo para o Molho Branco: misturar os ingredientes na ordem. Montagem: Numa travessa retangular coloque uma camada de molho bolognesa, cubra com uma camada de massa, coloque o molho branco, cubra com outra camada de molho bolognesa, salpique queijo ralado muzzarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

Outra Receita Lasanha à Bolognesa, lasagne alla Bolognese (sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna e, nello specifico, della città di Bologna. Nonostante la paternità di questa ricetta sia Emiliana, le lasagne sono conosciute a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Dalla preparazione e dagli ingredienti, questa ricetta è la quintessenza della "ricchezza" della cucina tradizionale bolognese e piace a grandi e piccini. Per preparare una buona lasagna alla Bolognese, la cosa fondamentale è la giusta scelta degli ingredienti: per prima cosa la carne, che deve essere rigorosamente per metà di manzo e metà di maiale per dare sapore alla ricetta, poi la polpa di pomodoro che deve essere di buona qualità, ed infine, ma non per ultime, le lasagne vere e proprie, che devono essere tra le migliori, con la sfoglia porosa adatta a trattenere il condimento per ottenere una consitenza perfetta!) Ingredienti per una teglia 20x30 cm: Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21, Parmigiano reggiano da grattugiare 250 g. Ingredienti per il ragu alla Bolognese: Carote 50 g, Cipolle 60 g, Sedano 50 g, Pancetta fresca tritata di maiale 500 g, Manzo polpa tritata 500 g, Passata di pomodoro 250 g, Latte intero fresco 50 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Vino bianco 150 g, Acqua 1 l. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero fresco 1 l, Burro 100 g, Farina 00 80 g, Noce moscata da grattugiare q.b., Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico. Preparazione: Per preparare le lasagne alla bolognese cominciate con la preparazione del ragù che necessità di lunghi tempi di cottura. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano aiutandovi con un coltello oppure tritando con il mixer. Fate scaldare in un tegame l’olio e aggiungete le verdure tritate. Lasciatele rosolare a fuoco basso per almeno 20 minuti fino a che il soffritto risulterà completamente asciutto. Poi aggiungete la pancetta trita di maiale e quella di manzo. Fate rosolare la carne, mescolando con un cucchiaio di legno per cuocere in maniera uniforme ed evitare che si attacchi al fondo del tegame. Quando la carne risulterà ben rosolata ed asciutta, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare fino a completa evaporazione. Dopodiché versate anche la passata di pomodoro. A questo punto aggiungete l’acqua, mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per almeno 2 ore: se in cottura il ragù dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell’altra acqua: è importante però che a cottura ultimata il ragù sia ben asciutto. Aggiustate poi di sale e pepe. Quando il ragù sarà quasi pronto e rappreso, aggiungete il latte che consente di attenuare il sentore acido del pomodoro e continuate a mescolare gli ingredienti per amalgamarli. Terminate la cottura, spegnete il fuoco e tenete il ragù da parte. Procedete dunque alla preparazione della besciamella: prendete un pentolino e fate a scaldare il latte. Nel frattempo in un altro tegame sciogliete i pezzetti di burro a fuoco basso e, quando sarà sciolto, toglietelo dal fuoco ed aggiungetevi la farina setacciata. Mescolate energicamente con la frusta per ottenere un composto senza grumi (il roux). Quindi rimettete il pentolino sul fuoco, per dorarlo leggermente. Quando il latte sarà caldo, aromatizzatelo con la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale. A questo punto potete unirlo al composto di burro e farina. Mescolate energicamente gli ingredienti con una frusta a mano e fate addensare a fuoco dolce: il composto deve risultare omogeneo e senza grumi. Cuocete la besciamella per circa 5-6 minuti a fuoco dolce, fino a quando non sarà cremosa. Dopodiché passate alla composizione delle lasagne: prendete una teglia o una pirofila rettangolare dalle dimensioni di 30x20 cm. Distribuite un filo di besciamella sulla teglia in modo uniforme su tutta la superficie, poi adagiate le lasagne verdi agli spinaci e versate nuovamente un sottile strato di besciamella. Distribuite ora il ragù e il formaggio grattugiato  avendo cura di coprire tutta la superficie della teglia. Create quindi un altro strato di lasagne verdi, questa volta disponendole nel senso opposto rispetto al primo strato in modo che risultino incrociate. Quindi procedete creando un nuovo strato di besciamella. Abbiate cura di distribuirla su tutta la superficie della teglia. Ripetete l'operazione, disponendo strati besciamella, di ragù e parmigiano grattugiato, fino ad ottenere 6 strati. Terminate con lo strato di ragù e una spolverata di abbondante formaggio grattugiato. Una volta terminata la preparazione della teglia, cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti (oppure in forno ventilato a 180° per 15 minuti): le lasagne saranno pronte quando vedrete una leggera crosticina dorata in superficie. Sfornatele e lasciatele intiepidire prima di portare in tavola e gustare le vostre lasagne alla bolognese! Conservazione: Conservate il ragù alla bolognese in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. E' possibile congelare il ragù alla bolognese. Potete conservare le lasagne verdi alla bolognese in frigorifero, coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Si possono preparare il giorno prima, mantenere in frigorifero coperte con pellicola trasparente e cuocere il giorno dopo. E’ possibile congelarle, solo se si sono utilizzati tutti ingredienti freschi, meglio da crude: per cuocerle sarà sufficiente scongelarle in frigorifero circa 24 ore prima e poi cuocerle in forno. Consiglio: Per rendere le vostre lasagne verdi al ragù alla bolognese ancora più originali potete alternare uno strato di pasta verde ad uno tradizionale! Un po' di storia: Chi pensa che le lasagne siano un piatto abbastanza recente, si sbaglia di grosso, infatti, la storia di questa buonissima ricetta, affonda le sue radici niente poco di meno che nell’età Romana. Ovviamente, a quel periodo, le lasagne non erano come le conosciamo noi oggi ma consistevano in alcune strisce di pasta tagliata a quadrotti più o meno regolari, cotti in pentola o sulla piastra e conditi con legumi e formaggio. Per molti secoli ancora, le lasagne rimasero quelle inventate dai Romani e venivano chiamate “lasana” o “lasanum” che stava a significare “vaso, recipiente”. Questo fino al XIV secolo, quando Francesco Zambrini scoprì per la prima volta che quelle strisce di pasta potevano essere lasciate intatte ed addirittura si potevano creare degli strati da farcire con il formaggio. A testimonianza di questa scoperta, Zambrini riportò la ricetta nel suo libro di cucina e, a quanto pare, ebbe un enorme successo visto che da quel giorno le lasagne furono a strati. Non si sa esattamente come si è passati da questa primitiva lasagna alla lasagna alla Bolognese e, nemmeno il padre della cucina italiana Pellegrino Artusi, ne parlanel suo grande libro di cucina che raccoglie le ricette tradizionali italiane. Nel corso del tempo, le lasagne divennero un piatto molto popolare ed amato, grazie anche ad alcuni ristoranti Bolognesi che iniziarono a farle conoscere alla loro clientela agli inizi del 900. Ma sicuramente, la consacrazione definitiva di questo piatto, si ha nel 1935 quando Paolo Monelli lo cita nel suo libro il “Ghiottone errante”. Curiosità: Ormai sapete già che le lasagne sono una pietanza di derivazione Romana ma, sapete anche che uno dei più grandi oratori e uomini politici dell’Urbe come Cicerone, era una grande estimatore di questo piatto? Pare infatti, che l’autore delle “catilinarie” amasse particolarmente le lasagne, oltre che per la loro bontà, anche per la loro morbidezza che gli permetteva di gustarle anche in età avanzata quando aveva qualche problemino di masticazione.

Outra Receita Minha Receita Lasanhas feitas a Panela, Lasagnes à la poêle (Youtube/Eu) (Temps de préparation: 15 minutes.Temps de cuisson: 15 minutes.) Ingrédients (3 Portions) : 5 feuilles de lasagnes, 300 g de viande de boeuf hachée, 600 g de sauce tomate, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de ricotta, quelques feuilles de basilic, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette : Dans une poêle assez haute, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la viande hachée, mélanger pour recouvrir la viande de sauce et laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer. Casser les feuilles de lasagne en 3 - 4 morceaux et les placer dans la sauce. Les morceaux de lasagne doivent être bien recouverts de sauce. Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes. Parsemer de ricotta et de feuilles de basilic avant de servir. Servir bien chaud.

Outra Receita Lasagnes à la Bolognaise (Temps de préparation : 45 minutes. Temps de cuisson : 90 minutes.) Ingrédients (8 Portions) :  1 paquet de pâtes à lasagnes,  3 oignons jaunes,  2 gousses d'ail,  1 branche de céleri,  1 carotte,  600 g viande de boeuf hachée, 800 g purée de tomates, 15 cl d'eau, 20 cl de vin rouge, 2 feuilles de laurier,  thym, basilic. Ingredients Pour la sauce béchamel : 100 g farine, 100 g beurre doux, 1 L de lait, 3 pincées de noix de muscade râpée. Ingredients Pour le nappage : 70 g de fromage râpé,  125 g de parmesan, beurre doux. Préparation de la recette : Emincer les oignons. Ecraser les gousses d'ail. Hacher finement carotte et céleri.  Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.  Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation. Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.  Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis : des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.

Outra Receita Lasagna a Bolognesa Ingredientes para o Molho Bolognesa: 3 colheres (sopa) de azeite, 500g de carne moída, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 xícaras (chá) de molho de tomate, ½ xícara (chá) de salsa picada, Sal a gosto; Ingredientes para o Molho Branco: 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de cebola ralada, 3 xícaras (chá) de leite, 1 pitada de noz moscada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado. Montagem: 250g de massa pré-cozida para lasanha, Molho bolonhesa, Molho branco, 300g de queijo mussarela fatiado, 300g de presunto fatiado, ½ xícara (chá) de parmesão. Modo de Preparo: Bolognesa: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne até secar e começar a fritar um pouco. Adicione a cebola, o alho e deixe murchar. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Finalize com a salsa. Acerte o sal. Molho Branco: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescente o leite fervendo e mexa sempre até engrossar. Adicione o parmesão. Coloque a noz moscada e acerte o sal. Montagem: coloque uma concha do molho branco no fundo da travessa. Em seguida, cubra com a massa. Acrescente o molho bolonhesa, a mussarela, o molho branco, o presunto e a massa novamente. Repita as camadas novamente. Termine com molho, mussarela e salpique o parmesão. Leve ao forno médio até aquecer.

Outra Receita 2 Lasagna de Espinafre Ingredientes: Para o creme: 3 xícaras (chá) de leite, 1 folha de louro, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola pequena bem picada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto. Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 300 g de espinafre congelado picado, Sal e pimenta a gosto, 1 caixa de creme de leite, 500 g de massa de lasanha cozida, 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado. Modo de Preparo: Prepare o creme: Leve ao fogo o leite com o louro e deixe ferver. Retire do fogo, tampe e espere amornar. Leve ao fogo a manteiga com a cebola e deixe dourar levemente. Junte a farinha e mexa até obter um creme espesso. Aos poucos, adicione o leite (remova o louro), mexendo sempre até obter um creme. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Prepare o recheio: Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre descongelado e refogue por três minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Em um refratário, alterne camadas de creme, espinafre e a massa de lasanha, terminando com o creme. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até que fique bem aquecida. Sirva em seguida.

Outra Receita 3 Lasagna de Ricota e Espinafre para fazer o recheio usei espinafre congelado, esse que vem em bolinhas. Usei 5 bolinhas.  Descongelei no micro-ondas, adicionei uma colher (sopa) rasa de tempero pronto a base alho, cebola e salsa (esse aí da foto abaixo), que no mercado você encontra de várias marcas. Juntei uma ricota pequena amassada com o garfo (tinha uns 300g), duas colheres (sopa) de creme de leite, sal e pimenta. Eu usei um sachê de molho de tomate pronto misturado com 150ml de água para ficar mais líquido e cozinhar melhor a massa. Mas se vc quiser fazer um molho caseiro, fiquei à vontade! A montagem foi só colocar na ordem: molho, massa, molho, queijo mozzarella, ricota com espinafre (repete essa ordem quantas vezes couberem no seu refratário) e cubra com queijo parmesão.  Levei ao forno coberta com papel alumínio por 15 minutos em 200º, depois sem o alumínio até o queijo gratinar. A quantidade de massa do pacote da para fazer 2 lasanhas como essa que cada uma serve muito bem 4 pessoas.

Outra Receita 4 Lasagne Ricotta e Spinaci sono un delicato primo piatto vegetariano. Lasagne cremose con mozzarella e parmigiano. Da personalizzare a piacere con aggiunta di dadini di prosciutto cotto, pancetta o salsiccia. Per ottenere delle lasagne morbide e cremose è necessario utilizzare una besciamella non troppo densa. Anche la crema di ricotta e spinaci deve risultare cremosa e non troppo asciutta altrimenti le lasagne tenderanno a diventare secche. Ingredienti (per una teglia di 4-6 porzioni) 300 gr di lasagne, 350 gr di ricotta fresca, 500 gr di spinaci freschi o surgelati, 500 ml di besciamella, 250 gr di mozzarella o altro formaggio a pasta filata, 100 gr di parmigiano, noce moscata q.b. Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte, 50 gr di farina 00, 50 gr di burro, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata. Procedimento : Cuocere gli spinaci in pochissima acqua salata oppure in padella con una noce di burro, un pizzico di sale e lasciarli appassire. A cottura ultimata versarli in uno scolapasta, in modo che cedano l’acqua in eccesso. Tenere da parte un pò di acqua di cottura qualora dovesse servire per ammorbidire la crema di ricotta e spinaci. Lasciare la besciamella piuttosto liquida così che le lasagne non risultino troppo asciutte, dunque aggiungere un poco di latte a filo, mescolando energicamente, se la salsa dovesse risultare troppo densa. Aggiungere la ricotta agli spinaci scolati e tagliati finemente. Amalgamare bene i due ingredienti riducendoli in crema. La crema non deve risultare troppo compatta, eventualmente aggiungere alcuni cucchiai di acqua di cottura degli spinaci per ammorbidirla. Aggiungere anche un pizzico di noce moscata e aggiustare di sale. Accendere il forno a 220° (Statico) e iniziare ad assemblare le lasagne. Sporcare il fondo della teglia o pirofila con la besciamella e iniziare a disporre il primo strato di lasagne, ricoprire con la crema di ricotta e spinaci. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, qualche cucchiaio di besciamella e parmigiano. Coprire nuovamente con uno strato di lasagne. Proseguire con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti (circa 4 strati), infine ricoprire tutta la superficie con la besciamella unita alla crema di ricotta e spinaci, se ne dovesse avanzare Infine ricoprire tutta la superficie delle lasagne ricotta e spinaci con abbondante parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti. A cottura ultimata lasciare riposare le lasagne in forno per altri 15-20 minuti. Lasciare intiepidire leggermente prima di servire.

Outra Receita 5 Lasanha de Legumes, Espinafre e Ricota - Bolo de lasanha com legumes e ricota Ingredientes: 250 g de massa seca para lasanha (à venda nos supermercados), 2 colheres (sopa) de azeite, 3 cenouras picadas, 1 abobrinha picada, 4 dentes de alho picados, 3 xícaras (chá) de cogumelos picados, 1 maço de espinafre, 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado, 1 ovo batido, 450 g de ricota, 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado, 2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate, 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Ramos de alecrim (opcional). Modo de Preparo: Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer. Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Montagem: Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa. Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula. Leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Outra Receita 6 Lasanha de Ricota Fresca Ingredientes: 1  pacote de massa de lasanha fresca  (500g). Ingredientes do recheio: 400g ricota fresca amassada, 2 xícaras chá de muçarela ralada, 1 xícara chá provolone ralado, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Rale todos os queijos para que facilite a montagem da lasanha. Em uma tigela misture todos os queijos, tempere com sal e pimenta a gosto. Ingredientes molho: 3 caixas de creme de leite, 1 copo de requeijão cremoso, 1 colher sopa de salsinha picada, Noz moscada a gosto, Sal a gosto . Em uma tigela misture o creme de leite o requeijão cremoso e a salsinha, noz moscada e sal a gosto.  Reserve. Decoração: Requeijão cremoso em bisnaga a gosto, ½ xícara  parmesão ralado (50g). Montagem: Em um refratário retangular  espalhe um pouco do molho formando uma base. Em seguida, acomode as folhas da massa de lasanha fresca, derrame mais molho e espalhe o recheio de queijo. Repita este procedimento até acabarem as folhas de massa. Finalize espalhando o molho e decorando com o requeijão cremoso. Polvilhe o parmesão ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos até o queijo derreter. 

Outra Receita 7 Falsa Lasagna de Batatas Ingredientes: 1 kg de carne moída, 2 kg de batata, Azeite á gosto, 1 lata de creme de leite, 1 vidro de maionese, 200 g de mussarela cortada em cubos, 200 g de presunto cortado em cubos, 1 lata molho tomate. Modo de Preparo: Misturar a maionese, creme de leite com uma pitada de sal. Mexer bem e esta pronto. Se desejar você pode acrescentar cebolinha e tomate. Comece fazendo o molho de tomate de sua maneira e reserve. Em seguida numa panela coloque o azeite, alho e a carne moída. Refogue a carne e acrescente o molho de tomate que estava reservado e deixe cozinhar. Em seguida descasque a batata e corte-a em aproximadamente 1 dedo de largura e redondinha. Leve pra cozinhar com água e sal (não deixe cozinhar muito pra não ficar muito mole), depois escorra e reserve. Numa forma coloque o azeite e faça uma camada de batata, molho de carne moída, queijo e presunto e vá fazendo como se fosse uma lasanha. Após cobrir com queijo, presunto coloque o molho branco (a mistura de maionese e creme de leite). Se desejar coloque queijo ralado para decorar, fica muito bom.

Outra Receita 8 Lasanha de Panela e Forno Receita: Você vai precisar de: 1 c. de sopa de óleo de canola, 455g de carne moída, 1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de pimenta do reino, 2 dentes de alho, bem picadinhos, 1 cebola média, picada, 2 xícaras de molho de tomate, separadas, 6-7 folhas de lasanha prontas para o forno, 1 xícara de ricota, 1 xícara de queijo muçarela, 2 c. de sopa de manjericão. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 176ºC. Aqueça o óleo em uma frigideira que possa ir ao forno. Tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe até que a mistura perca água e comece a ficar dourada. Adicione a cebola, o alho e cozinhe mais um pouco, até que as cebolas comecem a ficar translúcidas. Adicione uma xícara de molho de tomate e cozinhe o molho ficar mais espesso. Usando uma colher grande ou uma espátula, empurre um pouco da carne para o lado criando um espaço onde você possa colocar as folhas de lasanha e depois cobrí-las com o molho.  Quebre duas das folhas de forma a ocupar bem os espaços restantes. Por fim, coloque as duas folhas restantes e cubra com mais molho de tomate. Adicione a ricota por cima e espalhe até ficar uniforme. Polvilhe queijo muçarela, manjericão e leve ao forno por 25 minutos ou até que o queijo comece a borbulhar e a gratinar. Deixe esfriar um pouco, fatie e sirva!

Outra Receita 9 Mufins de Lasagna Ingrédients (6 Portions): 9 feuilles de lasagnes, 150 g de boeuf haché, 1 brique de Tomacouli de 200 g, 1 boule de mozzarella, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette:  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hacher l’oignon finement et le faire fondre dans l’huile chaude. Ajouter alors la viande et la laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée. Saler, poivrer et verser le Tomacouli. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps découper la mozzarella en cubes et plonger les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante salée durant 3 minutes. Egoutter les feuilles de lasagnes puis les couper en 2 pour obtenir 18 carrés. Placer un carré de lasagnes au fond de 6 moules à muffins légèrement huilés. Alterner successivement la farce, les feuilles de lasagnes et les dés de mozzarella en terminant par le fromage. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Outra Receita 10 Muffins com Lasagna Preparation:  préchauffez le four et graissez un moule à muffins. À l’aide d’un emporte-pièce à biscuits, découpez les lasagnes cuites en forme de cercle et déposez-les au fond du moule. Ajoutez du fromage râpé, du bœuf haché cuit et de la sauce. Couvrez de fromage parmesan et mozzarella, puis faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le bord des pâtes légèrement brunis.

Outra Receita 11 Lasanha de Macarrão Ingredientes: 500g de penne cozido, 2 latas de tomate pelado trituradas, ½ maço de salsinha, 100g de presunto picado, 200g de queijo muçarela ralado, Sal, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misturar o penne com o tomate pelado triturado. Agregar a salsinha, o presunto picado e metade do queijo muçarela. Dispor em uma forma refratária, cobrir com o restante de queijo muçarela e parmesão. Levar ao forno preaquecido a 200 graus até gratinar.

Outra Receita 12 Lasagne Melanzane e Mozzarella con Besciamela Ingredienti: 300 gr di lasagne fresche, 2 melanzane grandi, 2 mozzarelle, 100 gr di parmigiano grattugiato, 500 ml di besciamella, 2 spicchi d’ aglio, olio extra vergine d’ oliva, sale. Per questa ricetta io ho scelto le melanzane viola scuro di forma allungata che sono le prime che si trovano in questa stagione ma andranno bene anche quelle di forma rotonda. Lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle a fette nel senso della lunghezza, strofinarle con il sale e metterle in un cola pasta in modo che perdano un po’ della loro acqua, lasciarle per una mezz’oretta. Sciacquare le melanzane dal sale e asciugarle con un telo pulito, metterle in una ciotola e condirle con gli spicchi d’aglio sminuzzati e olio, lasciarle insaporire per un quarto d’ ora. Arrostire le melanzane in una padella in pietra oppure se non l’avete andrà bene una padella antiaderente o in ghisa, non aggiungete altro olio andrà bene quello usato per la marinatura. Cuocerle pochi minuti per lato. Grattugiare le mozzarelle, io ho usato la grattugia per fare le verdure alla julienne. Prendere una teglia rettangolare da forno e procedere ad assemblare il tutto, mettere sul fondo uno strato di besciamella, procedere con la lasagna, mettere ancora besciamella e uno strato di melanzane, infine uno strato di mozzarella e di parmigiano grattugiato. Procedere con gli strati nello stesso ordine fino a terminare tutti gli ingredienti, terminare con la mozzarella e il parmigiano. Infornare in forno già caldo a 190 gradi per 40 minuti circa. Per evitare che all’ interno le lasagne si secchino troppo consiglio di coprire la teglia con carta stagnola per i primi 15 minuti , poi procedere fino a doratura. Servire belle calde e filanti. Pour la Besciamela (Una salsa bianca, morbida e vellutata, è la salsa Besciamella, base di molte ricette elaborate di alta cucina ma utilizzata oggi anche per arricchire piatti semplici e donarli un tocco di eleganza e non solo di prelibatezza, la sua origine è francese, nata dalle mani del marchese di Nointel Louise de Bechamel da cui la salsa prende appunto il nome che fu il primo a utilizzarla nelle sue ricette, il nome le fu dato però in seguito dal cuoco di Re Luigi XIV per onorare il suo inventore e inserì la ricetta nel suo libro ” Le Cuisinier Francois “, solo in seguito venne importata in Italia da Caterina de’ Medici.) Besciamella Ingredienti: 500 ml di latte, 50 gr di burro, 30 gr di farina bianca, 1 cucchiaino di sale, noce moscata quanto basta. In un pentolino sciogliere il burro a fuoco molto dolce senza farlo bollire, aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi spostare il pentolino dalla fiamma intanto che si fanno amalgamare i due ingredienti. Aggiungere il latte tiepido a filo e mescolare con una frusta finchè raggiungerà il bollore. Continuare a mescolare per 5 minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco e aggiungere il sale e la noce moscata nella quantità che preferite, io di solito ne metto mezzo cucchiaino. La salsa Besciamella è pronta, se non la utilizzate subito mettete sulla superficie un foglio di pellicola per evitare la formazione della pellicina . Le dosi di questa ricetta sono per una besciamella di media densità se la volete più densa aumentate la dose di farina fino a un massimo di 50 gr per mezzo litro di latte. Potrete utilizzarla per gratinare pasta, verdure o in aggiunta di altre salse. Buon appetito.

Outra Receita 13 Lasagna ao Pesto Genovese Ingredienti: 200 g di lasagne secche, 500 g di pesto genovese, 500 g di besciamella, 300 g di mozzarella, 150 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pinoli (oppure in alternativa mandorle spellate). Procedimento: Iniziare la preparazione delle lasagne al pesto dalla realizzazione del pesto genovese. Accendere il forno a 220° e iniziare ad assemblare le lasagne amalgamando una parte abbondante di besciamella al pesto, la restante parte servirà per ricoprire l’ultimo strato delle lasagne. Sporcare il fondo della teglia con la crema al pesto e realizzare il primo strato di lasagne, quindi versarvi sopra altro pesto, la mozzarella tagliata a pezzetti e i pinoli o scaglie di mandorle. Le lasagne al pesto tendono a venire sempre un pò asciutte rispetto alle tipiche lasagne con il ragù quindi è importante che la besciamella sia piuttosto liquida. Procedere con gli altri strati. Dovrebbero venire circa 4 strati. Se desiderate delle lasagne al pesto piuttosto alte la quantità di pesto deve aumentare di 200 gr per ogni strato in più. Ultimare con la besciamella e ricoprire l’intera superficie con il parmigiano grattugiato e i pinoli. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, per accertarvi che le lasagne al pesto siano cotte, infilzarle con uno stuzzicadenti, se non incontra resistenza le lasagne sono pronte. Lasciare intiepidire e servire. Obs1 : Receita Pesto Genovese Ingredienti: 300 gr di basilico fresco (la ricetta originale prevede l’utilizzo del basilico di Prà), 25 gr di pinoli, 50 gr di pecorino, 50 gr di parmigiano, 1 spicchio d’aglio (anche mezzo spicchio va bene, ma va comunque messo per ricreare il vero gusto inconfondibile del pesto genovese), 200 ml circa di olio extravergine di oliva (è necessario usare un olio robusto, fragrante e corposo), sale (meglio sale grosso) e pepe nero. Procedimento: Per preparare il classico pesto genovese è consigliato utilizzare come da tradizione un mortaio di marmo e il pestello in legno ma non tutti in casa possiedono un mortaio e per questione di praticità e comodità è consuetudine ormai utilizzare il classico frullatore o un mixer.  Un problema molto comune che ricorre durante la preparazione del pesto genovese riguarda l’ossidazione delle foglie di basilico che conferisce al pesto un colore scuro esteticamente poco invitante. Per evitare che questo accada esistono alcuni trucchi da mettere in pratica per ottenere un pesto verde brillante. Una possibilità è quella di usare oltre le foglie di basilico fresche anche una parte di foglie precedentemente scottate per 5 secondi circa e poi immerse in acqua e ghiaccio.  In alternativa è possibile aggiungere un cubetto di ghiaccio nel boccale del frullatore che tenderà a mantenere bassa la temperatura ed evitare così che il basilico dia il via al processo di ossidazione.  Un altro modo per mantenere bassa la temperatura durante la preparazione consiste nel mettere il boccale del frullatore per 30 minuti nel freezer e utilizzarlo ghiacciato. Inoltre è consigliato non frullare troppo a lungo e ad altà velocita ma a brevi scatti intervallati tra loro da qualche secondo di riposo per non far surriscaldare troppo la macchina. Infine raffreddare in frigorifero tutti gli altri ingredienti. Iniziare la preparazione del pesto genovese lavando accuratamente le foglie di basilico fresco e asciugarle con un canovaccio asciutto. Prendere il boccale del frullatore dal freezer e versare nel fondo tanto olio quanto basta a ricoprire le lame. Mettere nel boccale una parte delle foglie di basilico fino a riempire 3/4 di boccale e aggiungere il sale, l’aglio i pinoli e una parte di parmigiano e di pecorino. Frullare a scatti aggiungendo l’olio a filo. Aggiungere man mano altre foglie di basilico e la restante parte di pecorino e parmigiano fino ad ottenere una salsa omogenea. Infine aggiustare di sale qualora ce ne fosse bisogno. Se non dovete utilizzare immediatamente il pesto genovese conservarlo in un barattolo di vetro in frigorifero coprendo la superficie con uno strato di olio extravergine di oliva. E’ possibile conservare il pesto genovese in frigo per un paio di giorni oppure congelarlo. Obs2: Molho Branco para Lasanha: Ingredienti per la besciamella (para lasagna) 1 litro di latte, 100 gr di farina 00, 100 gr di burro, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di sale. Procedimento per la besciamella. Sciogliere il burro a fuoco basso in una pentola dai bordi alti. Aggiungere la farina setacciata, poco per volta e mescolando continuamente. Il composto che si ottiene unendo la farina al burro fuso è quello che i francesi chiamano “roux” e serve per addensare le salse in generale. Aggiungere il latte a filo sempre mescolando, e infine un pizzico di noce moscata e sale. La variante più famosa è con il pepe nero. E’ consigliato lasciarla un pò più liquida se serve nella preparazione della lasagne. Altrimenti è utile una consistenza più densa se serve per farcire crepes salate.

Outra Receita 14 Lasanha de Microondas, Lasanha Express de Microondas (Youtube) Ingredients:1/2 embalagem de lasanha (massa pré-cozida), 1 embalagem de molho de tomate (340g), 1 pote de requeijão, 1/2 copo de água, sal, pimenta do reino, fio de azeite, 1/3 xícara de cheiro verde picadinho, 250 gramas de presunto magro fatiado (aproximadamente), 250 gramas de muçarela fatiada (aproximadamente). Modo de Preparo: Misture o molho de tomate, com o requeijão, água e tempere com sal, pimenta do reino, fio de azeite e cheiro verde. Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Monte a lasanha em um refratário que possa ir ao micro-ondas de tamanho aproximado 34x24cm. Faça camadas: molho, massa de lasanha, molho, 4 fatias de queijo, 4 fatias de queijo e assim vá fazendo as camadas até chegar ao final do refratário. Ps1: A dica aqui é: Sempre a massa deve ter molho embaixo e em cima!!! Nunca deixe a massa sem molho, não pode ficar seca! Ela precisa do molho para cozinhar. Ps2: A última camada deve ser de molho + 4 fatias de queijo. Ps3: Não exagere no molho. A lasanha pode virar “Sopa de Lasanha”. Se sobrar, faça um patê, use em outra massa, ou faça um arroz de forno.

Outra Receita 15 Receita Lasanha à Bolognesa com Massa Caseira (é um prato coringa para agradar todos os gostos, seja criança ou adulto todos adoram uma lasanha bem feitinha. Se tiver com pressa e a pedida for aquele almoço ou jantar de última hora vale apostar em massas prontas, mas se a ocasião for combinada com antecedência e você quiser surpreender para valer, aposte na massa fresca feita em casa.) Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha ou  massa fresca, 1 lata de tomate pelado, 2 latas de molho de tomate, 1 colher (sopa) de leite, pitada de açúcar, 600g de carne moída, 1 cebola grande, 4 dentes de alho triturados, 500g de mussarela ralada, queijo parmesão para salpicar, azeite a gosto, orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela despeje um fio de azeite e refogue a cebola, adicione o alho e a carne moída e deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Adicione o tomate pelado picado e o molho de tomate, acrescente o leite, o açúcar e reserve.O modo de preparo da massa vai depender do tipo que você comprar. Depois de cozida e escorrida, dê sequência a montagem. Em uma travessa grande comece pelo molho fazendo uma camada, depois a massa, em cima o recheio de carne e a mussarela, outra camada de massa… e assim por diante. Finalize com massa, molho e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 – 30 minutos, ou até dourar. (Receita Massa Caseira Fresca para Lasanha Ingredientes: 300g de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, pitada de sal. Modo de Preparo: Coloque a farinha na bancada, abra um buraco no meio e adicione os ovos levemente batidos, o sal e o azeite (dependo da farinha e da umidade você pode precisar colocar um pouco mais). Misture muito bem e sove a massa até que todos os ingredientes estejam incorporados. Envolva a massa em um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Após, divida em 2 pedaços, e abra cada massa com um rolo, de forma retangular.Caso tenha a máquina para fazer massa passe pelo cilindro, até chegar na espessura desejada, ela deve ficar fina e sedosa, para não ficar muito comprida, corte em retângulos no tamanho que você deseja que a massa fique, passe um pouquinho de farinha, apenas para não grudar, corte no tamanho desejado e deixe secar um pouco.Para quem não tem a máquina, o resultado também dará certo, mas será um pouco mais trabalhoso. Neste caso você vai abrir a massa com o rolo até chegar na espessura desejada, após corte retângulos, e passe um pouco de farinha. Com uma faca corte no tamanho desejado, e deixe secar um pouco. Após, cozinhe em água quente com sal (é rapidinho) até chegar no ponto desejado, lembrando que o tempo de cozimento dela é mais rápido que as industriais. Monte uma travessa alterando a massa com o molho e com o recheio de sua preferência.)

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha da Mamae

Ingredientes

1 kg de lasanha barilla
8 fatias de presunto cozido (2 embalagens de 170gr)
2 latas de molho de tomate (mutti de 400 gramas cada um)
70 gr de queijo ementhal ralado
1 cebola grande picada
manteiga
1 colher de sobremesa de salsinha em po
oleo comum
3 colheres de sopa de oleo de oliva
50 gramas de queijo parmesao ralado
400 gramas de queijo muzzarela em fatias (lerdermer)
1 pitada de açucar
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasagna de Presunto e Queijo (Claudia) Ingredientes: 1 kg de lasanha barilla, 2 latas de molho de tomate (mutti de 400g cada), 1 cebola grande picada, 1 colher de sobremesa de salsinha em po, 1 pitada de açucar, sal, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 400 gramas de queijo tipo muzzarela em fatias (2 embalagens de queijo lerdermer), 8 fatias de presunto cozido (2 embalagens de 170gr cada), 70 gramas de queijo ementhal ralado, 50 gramas de queijo parmesao ralado, manteiga, oleo comum. Prepare o molho: numa panela dourar a cebola com o óleo de oliva em fogo baixo.  Acrescente o molho de tomate, o sal e a salsinha. Coloque uma pitada de açucar. (Se desejar faça o molho à bolognesa colocando depois disso 1/4 lata de agua - medida da lata de tomates conserva sem exagerar para nao ficar liquido demais, deixando ferver e esfarelando 1 hamburguer cru uns 10 minutos em fogo baixo. Coloque uma pitadinha de orégano, se quiser. Deixe cozinhar e reduzir bem para que o molho fique bem encorpado.). Tire o molho do fogo quando estiver pronto e reserve.  Cozinhar em água fervente com sal e oleo comum para nao grudar de 3 em 3 fatias de lasanha por 3 minutos. Escorrer e ir montando num prato retangular refratário untado com oleo de oliva e uma camada de molho. Coloque entao a lasanha, passe o molho, coloque outra camada de lasanha, passe o molho, faça uma camada de queijo mussarela em fatias,  cubra com uma camada de presunto, passe o molho, cubra com uma camada de lasanha e assim sucessivamente. Acabar com uma camada de lasanha, molhar com o molho de tomate,  salpicar ementhal ralado (e se desejar coloque alguns pedacinhos de requeijao - fromage à tartiner), cobrir com outra camada apenas de lasanha, cobrir com molho de tomates, salpicar queijo parmesao ralado e colocar pedacinhos lascados de manteiga.  Levar ao forno a 200 graus por 40 minutos coberto com papel aluminio com a parte brilhante virada para dentro. (Observaçoes Pessoais: Se nao tiver lerdermer em fatias coloque ementhal ralado, calcule uns 3 - 4 saquinhos de 70 gramas.). Rende uma fôrma refratária grande. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Abobrinha

Ingredientes

100 gramas (4 folhas) de lasagna
oleo para untar
100 gramas de presunto (4 fatias)
sal, pimenta do reino
100 gramas de queijo em fatias (4 fatias)
leite
100 gramas de queijo ementhal ralado
100 gramas de abobrinhas raladas cruas
queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rolinhos de Lasanha com Abobrinha, Presunto e Queijo (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 100 gramas de lasagnha pronta (4 folhas se desejar fazer 4 rolinhos), 100 gramas de presunto em fatias (4 fatias), 100 gramas de queijo ementhal fatiado (ou cheedar), 100 gramas queijo ementhal ralado para gratinar, 100 gramas de abobrinhas raladas cruas, queijo parmesao ralado, oleo para untar, sal, pimenta do reino, leite. Modo de Preparo: Pré-cozinhe as folhas de lasagna al dente. Coloque em uma superficie para que possa esfriar. Recheie com uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, 1 colher de abobrinha ralada temperada com sal e pimenta do reino. Enrole todos os rolinhos e coloque em uma forma untada com oleo. Salpique ementhal e parmesao ralado em cima, coloque leite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos. Sirva bem quente. Receita Original: Rotoli di lasagna con zucchine prosciutto e formaggio Ingredienti: 100 g di sfoglia all’uovo già pronta (oppure se avete tempo potete preparala voi, io l’ho presa dal mio negozio di pasta fresca di fiducia), 100 g di prosciutto cotto,100 g di formaggio emmental + q.b per la gratinatura, 100 g di zucchine grattugiate, parmigiano grattugiato q.b., olio eco q.b., sale q.b., latte q.b., pepe q.b. se gradite. Procedimento:  Iniziate la preparazione dei Rotoli di lasagna con zucchine prosciutto e formaggio dalla sfoglia all’uovo. Ritagliate la sfoglia secondo le dimensioni della vostra teglia, nel mio caso l’ho tagliata di 15×15 cm circa. Lessate la sfoglia in acqua abbondante e salata per 3 – 4 minuti, quindi scolatela e inserite le sfoglie lesse in una ciotola con acqua fredda. Una volta raffreddata scolatela a disponetela si carta forno. Nel frattempo grattugiate una zucchina ben lavata e asciugata e mettete da parte. A questo punto iniziate l’allestimento dei rotoli di lasagne prendendo una sfoglia ormai fredda e asciutta, disponetevi sopra una fettina di formaggio emmental, una fettina di prosciutto cotto e un cucchiaio generoso di zucchina grattugiata. Rotolate il tutto e disponete i Rotoli di lasagna con zucchine prosciutto e formaggio dentro una teglia  unta con dell’ olio evo. Finite cosi i la preparazione dei rotoli e quando saranno tutti pronti grattugiatevi sopra l’emmental, unite anche il parmigiano grattugiato, una presa di sale e pepe, e in fino del latte q.b. per bagnare il tutto. Infornate a 200°C per circa 15 – 20 minuti. Una volta pronti sfornate e servite i Rotoli di lasagna con zucchine prosciutto e formaggio ben caldi.

Outra Receita Lasanha com Abobrnha e Queijo de Cabra, Lasagnes aux courgettes et au chèvre Ingredients pour2 personnes – Préparation: 30 min – Cuisson: 35 min. Ingrédients: 2 courgettes, 6 petits fromages frais de chèvre, 20 cl de lait écrémé, 1 c. à soupe de maïzena, 3 plaques de lasagnes cuites, 15 g de gruyère râpé. Préparation:  Préchauffer le four à 180° C. Laver les courgettes puis les râper à l’aide d’une grosse grille. Les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson pendant 15 minutes. Ajouter les fromages de chèvre. Préparer la béchamel avec le lait et la Maïzena. Saler et poivrer. Dans un plat, répartir une couche de béchamel, 1.5 plaque de lasagne et une couche de courgettes. Alterner les couches de béchamel, de lasagne et le reste des courgettes, puis terminer par la sauce. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 20 minutes.

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Batata

Ingredientes

1 kg de batata cozida e espremida
4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
1 xicara de cha de leite
200 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes para o Molho

2 colheres de sopa de azeite
200 gramas de presunto fatiado
1 cebola ralada
300 gramas de queijo muzzarela fatiado
2 dentes de alho amassados (facultativo)
margarina para untar
1/2 xicara de cha de extrato de tomate
queijo parmesao ralado para salpicar
5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 xicara de cha de agua
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher de cha de açucar
4 colheres de sopa de manjericao desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Batata ou Inhoque de Forno Ingredientes para a Massa: 1 kg de batata cozida e espremida, 1 xícara de chá de leite, 200 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, Sal e pimenta do reino a gosto, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Recheio: 200 g de presunto fatiado, 300 g de queijo mussarela fatiado, Margarina para untar, Queijo parmesão ralado para salpicar. Ingredientes para o Molho: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho picados (facultativo), 1/2 xícara de chá de extrato de tomate, 5 tomates sem pele e sementes em cubos, 1 xícara de chá de água, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de chá de açúcar, 4 colheres de sopa de manjericão picado ou desidratado. Modo de Preparo: Misture a batata com o leite quente, o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta até obter um purê. Adicione a farinha peneirada e o queijo, misturando até ficar homogêneo. Abra a massa até ficar bem fininha, corte em quadrados do tamanho do refratário, como se fosse massa de lasanha. Reserve. Para o molho, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, frite por 2 minutos e junte os tomates, a água, sal, pimenta e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, mexendo, adicione o manjericão e misture. Em um refratário médio untado, intercale camadas de massa, de molho, de presunto e de queijo, terminando em massa e mussarela. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Frango

Ingredientes

1/2 xicara de manteiga
1 e 1/2 xicaras de bacon
115gr de cream cheese
250 g de muzzarela ralada (ou ementhal)
2 xicaras de creme de leite
massa para lasanha
sal e pimenta do reino à gosto
1 xicara de queijo de parmesao ralado
2 xicaras de frango cozido e desfiado

 

Modo de Preparo

Minha Receita  Lasanha de Frango (Youtube/Eu) Ingredientes:  1/2 xícara de manteiga,  115 g de cream cheese,  2 xícaras de creme de leite, Sal e pimenta a gosto,  1 xícara de queijo parmesão ralado,  2 xícaras de frango cozido e desfiado,  1 e 1/2 xícaras de bacon,  250 g de muçarela ralada (ou ementhal ralado), Massa de lasanha: Modo de Preparo:  Preaqueça o forno a 175°C.  Cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente, escorra e lave com água fria. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de água. Em uma panela média, adicione a manteiga, o cream cheese e o creme de leite, cozinhando em fogo baixo até tudo derreter. Adicione o alho picado, o alho em pó, sal e pimenta a gosto, e misture até ficar homogêneo. Adicione o queijo parmesão e leve para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos ou até começar a engrossar. Separe 2 colheres  desse molho e despeje no fundo da sua assadeira. Adicione o bacon e o frango no molho na panela com o restante do molho e misture bem. Montagem: Coloque na assadeira então uma camada de massa de lasanha depois uma camada de molho e assim sucessivamente. Acabe com o resto da mistura de molho e polvilhe queijo muçarela em cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo começar a borbulhar na assadeira! (Se desejar fazer rolinhos de lasanha como sugere a receita original: Cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente, escorra e lave com água fria. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de água. Em uma panela média, adicione a manteiga, o cream cheese e o creme de leite, cozinhando em fogo baixo até tudo derreter. Adicione o alho picado, o alho em pó, sal e pimenta a gosto, e misture até ficar homogêneo. Adicione o queijo parmesão e leve para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos ou até começar a engrossar. Separe 1 xícara do molho e despeje na sua assadeira. Adicione o bacon e o frango no molho na panela e misture bem. Em cada tira de massa de lasanha, coloque cerca de 2 colheres de sopa do molho com frango e bacon. Enrole seus rolinhos e coloque na assadeira com a ponta da massa para baixo para não abrir. Depois que enrolar todos os seus rolinhos, adicione o resto da mistura de molho na assadeira e polvilhe queijo muçarela em cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo começar a borbulhar na assadeira!).

Outra Receita 1 Lasagna de Frango Ingredientes: 1 peito de frango, 1 tablete de caldo de frango, 1 xícara (chá) de leite, 1 cebola pequena, 4 colheres (sopa) de maionese, 4 colheres (sopa) de ketchup, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 garrafa pequena de leite de coco, 1 lata de milho e ervilha juntos, 1 caixa de creme de leite Cheiro-verde picado a gosto, 2 pacotes de massa para lasanha cozida, 100 g de presunto fatiado, 100 g de queijo mussarela fatiado. Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango em água com o tablete. Escorra e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve. No liquidificador, coloque o leite, a cebola, a maionese, o ketchup, a farinha de trigo e o caldo que sobrou do cozido. Passe para uma panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte o frango desfiado, o leite de coco, o milho e a ervilha, o creme de leite e o cheiro-verde. Deixe aquecer e retire do fogo. Para montar a lasanha, use um refratário. Alterne camadas de massa e de recheio de frango e de presunto. Por fim, cubra com a mussarela. Leve ao forno preaquecido com temperatura quente até dourar. Se quiser, polvilhe queijo ralado e sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Panqueca da Maman

Ingredientes

1 ovo inteiro
300 gramas de presunto magro
1/2 colher de sopa (rasa) de fermento
300 gramas de mozzarela
1 pitada de sal
molho de tomate
1 xicara de farinha de trigo
1 pacote de queijo ralado parmesao
300 ml de leite
1 fio de azeite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Panqueca (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes para as Panquecas:  1 ovo inteiro, 300 ml de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de fermento em pó (rasa), 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 300g de muçarela, 300g de presunto magro, molho de tomate, 1 pacote pequeno de queijo ralado parmesao, 1 fio de azeite.  Modo de fazer:  Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, fermento e sal.  Aqueça um frigideira e pincele um pouco de azeite.  Coloque um pouco da massa da panqueca girando a frigideira rapidamente para que forme um disco.  Deixe dourar, vire e doure o outro lado.  Faça isso com o restante da massa. Rende em média 10 discos de panqueca.  Em um refratário, disponha em camadas:  - molho de tomate - panqueca - muçarela - panqueca - molho - presunto - panqueca - molho - muçarela e assim por diante.  A última camada deverá ser de panqueca, molho (capriche nessa hora!) e muçarela e então salpique o queijo parmesão.  Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 - 30 minutos a 180º. (Observaçoes Pessoais: Se quiser incrementar a receita em vez de um simples molho de tomates prepare um molho à bolognesa rapidinho com um hamburguer: Minha Receita Molho Bolognesa de Hamburguer da Maman (Claudia) Ingredientes: 1 hamburguer cru descongelado, 1 cebola cortada no processador fininha, sal, salsinha desidratada, 1 colher de sopa óleo de oliva, 1 lata de molho de tomates mutti (400 gramas) Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho de tomates e temperar com sal, salsinha. Deixar ferver. Esfarelar o hambúrguer cru no molho em pedacinhos, deixar ferver novamente. Abaixar o fogo e deixar cozinhar uns 5 - 10 minutos em fogo baixo destampado. Este molho fica uma delicia com espaguetti, fusilli ou a massa que desejar e serve também como base para uma pizza. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).). (Observaçoes Pessoais: use fatias de lerdermer na receita. Na ultima camada salpique queijo parmesao ralado em cima do molho. Use presunto mixado no processador. Corte as panquecas com uma tesoura para adapta-las à sua forma. O importante é cobrir bem cada camada! Eu usei aproximadamente 10 discos de panquecas, mixei o presunto e fiz o meu molho à bolognesa de hamburguer com 400 gramas de molho de tomates, como descrito. Coloquei em uma forma retangular grande. Voce pode aproveitar sobras de panqueca de qualquer receita, basta ter uns 10 discos - eu usei panquecas de outra receita.). (Observaçoes Complementares: Meu Modo de Preparo e Montagem: Eu usei 300 gramas de lerdermer em fatias, ou seja, umas 12 fatias de queijo. Usei 4 fatias de presunto trituradas no processador. Usei 400 gramas de molho de tomates à bolognesa com hambúrguer da minha receita. Usei 1/2 saquinho de queijo parmesao ralado. Numa forma retangular grande untada com óleo de oliva fiz 1 - uma camada de molho, uma de panqueca, molho, uma de queijo; 2 - uma de panqueca, molho, uma de presunto; 3 - uma de panqueca, molho, uma de queijo; 4 - uma de panqueca, molho, uma de presunto; 5 – uma de panqueca, molho e salpiquei queijo parmesão ralado. Levei ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos coberto com papel alumínio.). Uma delicia mesmo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da página Lasanha de Pao

Ingredientes

10 fatias de pao de forma
2 kiri
100 g de presunto
10 cl de creme de leite (1/2 lata)
70 gramas de ementhal ralado
1 pitada de oregano
200 ml de molho de tomate (1/2 lata)

Modo de Preparo da Lasanha

Minha Receita Falsa Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão (Claudia) Ingredientes:  10 fatias de pão de forma integral que já vem sem casca (cortar para ajustar numa travessa retangular media), 100g de presunto e 70g de mozzarella, queijo ementhal ralado, 1 xícara (chá) de molho de tomate (200ml), cream cheese (ou 2 kiri), 10 cl de creme de leite (1/2 lata), 1 pitada de oregano. Modo de Preparo: fazer camadas assim: Untar o refratário com manteiga e colocar um pouco de molho no fundo e uns pedacinhos de manteiga, fatias de pão com mais molho por cima e a metade do cream cheese misturado com o creme de leite, queijo presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), a outra metade do cream cheese misturado com o creme de leite, queijo/presunto e orégano. Colocar alguns pedacinhos de manteiga em cima. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

(Receita Original: Falsa Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão Ingredientes:  pão de forma integral que já vem sem casca, 150g de presunto e 100g de mozzarella, 1 xícara (chá) de molho de tomate. Modo de Preparo: fazer camadas assim: Untei o refratário com manteiga e coloquei um pouco de molho no fundo, fatias de pão com mais molho por cima e um pouco de cream cheese, queijo / presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), queijo / presunto e orégano. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC.).

Minha Receita Sanduiche de Lasanha, Falsa Lasanha com Bechamela (Eu) de Forno Ingredientes: Para a bechamela: 25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Outros ingredientes: 8 fatias de pao de forma, ementhal (ou gruyere) ralado para cobrir (70 gramas), fatias de presunto picado (100 gramas), 1 kiri (queijo tipo polenguinho), 2 fatias de queijo tipo cheedar picadinhas, manteiga para untar, farinha de rosca para salpicar cobrindo tudo. Modo de Preparo: Prepare a bechamela. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver derretida acrescente a farinha. Mexa bem e va colocando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Neste caso faça um creme consistente, ela nao deve ficar liquida. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere-a. Reserve. Num refratário retangular médio untado com manteiga coloque um pouquinho de bechamela no fundo, coloque uma camada de fatias de pao, coloque uma camada de bechamela, coloque as fatias de queijo e de presunto picados, espalhe pedacinhos de kiri e de queijo cheedar, cubra com outra camada de pao e coloque o restante da bechamela. Salpique o queijo ementhal ralado por cima e pique pedacinhos de manteiga e salpique um pouquinho de farinha de rosca em cima de tudo. Leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos coberto com papel aluminio e mais 10 minutos descoberto. Fica delicioso e cremoso! Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Presunto e Queijo com Bechamel

Ingredientes para o Molho de Tomates

2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola picadinha
1 lata de tomate pelado picado (400 gramas)
sal
salsinha desidratada

Ingredientes para o Molho Bechamel

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite quente
noz moscada
sal

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha
400 gramas de mozzarela fatiada leerdammer
360 gramas de presunto fatiado
70 gramas de queijo emental ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasagna de Presunto e Queijo com Bechamel e Molho de Tomates (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes para o Molho de Tomates: 2 colheres de sopa de oleo azeite de oliva, 1 cebola triturada no processador, 1 lata de tomate pelado picado mutti (400 gramas), sal, salsinha desidratada à gosto. Ingredientes para o Creme Branco Besciamella: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500ml de leite quente, noz moscada, sal. Outros Ingredientes: 500 gramas de massa de lasanha Barilla, 400g de muçarela fatiado leerdammer (2 pacotes de lerdermer), 360g de presunto fatiado (3 pacotes), 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar (facultativo). Modo de Preparo: Regar uma panela com azeite e dourar a cebola picadinha. Juntar o tomate pelado. Temperar com sal, salsinha e deixar cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Reservar. Preparar a besciamella: Derreter a manteiga em uma panela, juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite e seguir mexendo para não empelotar. Temperar com sal, noz moscada e reservar. Dispor uma porção de molho branco no fundo de um refratário untado e fazer uma camada de massa, uma de molho, uma de presunto, uma de queijo. Recomeçar com outra de massa, cobrir com o molho vermelho, presunto e queijo sucessivamente. Finalizar com uma camada de massa, cobrindo-a com uma camada de molho branco besciamella e uma de queijo fatiado. Salpique o queijo ementhal ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 50 minutos - 1 hora até que o queijo esteja gratinado. (Observaçao Pessoal: Cozinhar a massa em água fervente com sal e oleo comum para nao grudar de 6 em 6 fatias de lasanha por 3 minutos. Escorrer e ir montando num prato retangular refratário untado com oleo de oliva, seguir exatamente a montagem e usar queijo em fatias tipo leerdammer e fatias de presunto.). Rende 2 formas retangulares de lasanha. Muito saboroso e molhadinho. Testado e Aprovado!

Receita Original: Lasagna de Presunto e Queijo com Bechamel e Molho de Tomates (Youtube/Eu) Ingredientes para o Molho de Tomates: 2 colheres de sopa de oleo azeite de oliva, 1 xícara de cebola picada, 2 dentes de alho picados (facultativo), 1 lata de tomate pelado picado, 2 tomates sem pele picados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, Sal, Pimenta do reino, Tomilho (ou tempero) fresco a gosto. Ingredientes para o Creme Branco Besciamella: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500ml de leite quente, Noz moscada, sal. Outros Ingredientes: Massa fresca de lasanha, 300g de muçarela fatiado, 300g de presunto fatiado. Modo de Preparo: Regar uma panela com azeite e dourar a cebola e o alho. Juntar o tomate pelado, os tomates picados e o extrato de tomate. Temperar com sal, pimenta, adicionar tomilho e deixar cozinhar por 10 minutos. Reservar. Derreter a manteiga em uma panela, juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite e seguir mexendo para não empelotar. Temperar com sal, noz moscada e reservar. Dispor uma porção de molho branco no fundo de um refratário untado e fazer uma camada de massa, uma de molho, uma de presunto, uma de queijo; recomeçar com outra de massa, cobrir com o molho vermelho, presunto e queijo sucessivamente. Finalizar com uma camada de massa, cobrindo com uma camada de molho branco besciamella e uma de queijo. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 1 hora ou até que o queijo esteja gratinado. (Observaçao Pessoal: Cozinhar a massa em água fervente com sal e oleo comum para nao grudar de 6 em 6 fatias de lasanha por 3 minutos. Escorrer e ir montando num prato retangular refratário untado com oleo de oliva, seguir exatamente a montagem e usar queijo em fatias tipo leerdammer e fatias de presunto.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha do Garfield

Ingredientes

1 cebola
3 xicaras de ricota cremosa
oleo de oliva
1/2 xicara de queijo parmesao ralado
250 gramas de carne moida
3 ovos batidos
250 gramas de calabresa moida
salsinha picada
3 latas de tomate pelado
queijo muzzarela ralado para cobrir
manjerona, mangericao, sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha à Bolognesa do Garfield (Youtube/Eu) Ingredientes: massa para lasanha (colocar a massa de ladinho em uma travessa de cake e cobrir com agua fervente, retirando apenas quando for fazer a montagem.) Ingredientes para o Molho Bolognesa: 1 cebola, 1 dente de alho batido, azeite óleo de oliva, 250 gramas de carne moída, 250 gramas de calabresa moída, 3 latas de tomate pelado, 2 ramos de manjerona, 2 ramos de manjericão, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para o Molho branco: 3 xicaras de ricota cremosa, ½ xicara de queijo parmesão ralado, 3 ovos batidos, 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada. Ingredientes para cobrir: queijo muzzarela ralado (ou ementhal). Modo de Preparo para o Molho Bolognesa: Dourar a cebola picadinha com óleo, adicionar a carne moída e a calabresa moída. Cozinhar e então colocar o molho de tomates e os temperos e deixar cozinhar uns 15 minutos em fogo baixo. Modo de Preparo para o Molho Branco: misturar os ingredientes na ordem. Montagem: Numa travessa retangular coloque uma camada de molho bolognesa, cubra com uma camada de massa, coloque o molho branco, cubra com outra camada de molho bolognesa, salpique queijo ralado muzzarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha do Garfield da Maman

Ingredientes

300 - 400 gramas de molho bolognesa caseiro
4 fatias de presunto picadinhas
folhas de massa para lasanha
6 fatias de queijo lerdermer
250 gramas de ricota
140 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir
50 gramas de queijo parmesao ralado
25 gramas de lascas de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha à Bolognesa do Garfield (Youtube/Eu) (Claudia - minha receita baseada na lasanha do Garfield) Ingredientes: folhas de massa para lasanha (colocar a massa de ladinho em uma travessa de cake e cobrir com agua fervente e 1 fio de oleo de girassol, retirando apenas quando for fazer a montagem folha por folha com uma escumadeira - este é o segredo), 300 - 400 gramas de molho bolognesa caseiro. Ingredientes para o Molho Branco: 250 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 3 ovos, 1 colher de sopa de salsinha desidratada. Ingredientes para a montagem: 4 fatias de presunto picadinhas, 6 fatias de queijo lerdermer. Ingredientes para cobrir: 140 gramas de queijo ementhal ralado (equivalente a 2 saquinhos), 25 gramas de lascas de manteiga. Modo de Preparo; preparar o Molho Bolognesa e reservar. Modo de Preparo para o Molho Branco: misturar os ingredientes na ordem em uma tigela e reservar. Montagem numa travessa retangular grande de 30cm x 20cm untada com manteiga considerando cada camada de massa = 3 folhas: coloque uma camada fina de molho branco, cubra com 3 folhas de lasanha, molho bolognesa, cubra com uma camada de massa, coloque o molho branco, disponha 3 fatias de queijo lerdermer, salpique metade do presunto picado, cubra com massa, cubra com o restante de molho bolognesa, disponha 3 fatias de queijo lerdermer, salpique a outra metade do presunto picado, cubra com massa, coloque o restante do molho branco, salpique queijo ralado ementhal, disponha lamelas de manteiga aqui e ali e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Uma verdadeira delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Nice).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha do Taico

Ingredientes

500 gramas de molho vermelho de carne moida
10 folhas de massa para lasanha
150 gramas de bacon picadinho
queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de manteiga
500ml de leite
folhas de manjericao
100 gramas de muzzarela em fatias

Ingredientes para o Molho

500 gramas de carne moida
2 litros de polpa de tomate
2 cebolas picadas
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha do Taico, Lasanha de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 01:15h | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500g de molho vermelho de carne moída, 150g de bacon picadinho, 01 colher de sopa de manteiga, 500ml de leite, Folhas de manjericão, 100g de mussarela em fatias, Massa para lasanha: Mais ou menos 10 folhas da “direto ao forno” (para montar 5 camadas), Queijo parmesão ralado. Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, frite o bacon ate derreter. Junte o molho vermelho, o leite, o manjericão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Montagem: Em um refratário coloque um pouco de leite e em seguida a massa, sobre a massa a mussarela e sobre a mussarela o molho. Faça isto sucessivamente até a quinta camada de massa. Sobre a ultima camada coloque apenas o molho e cubra com parmesão ralado. Leve ao forno médio a 180°C por 25 minutos.
Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha. Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.)

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao ao Leite

Ingredientes

2 xicaras de penne rigatti
ementhal ralado 50 gramas
2 xicaras de leite
sal, noz moscada, poivre (pimenta preta)
2 xicaras de agua
bacon (opcional)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Penne Cozido no Leite numa Panela So (Eu) Ingredientes: Bacon (opcional), 2 xícaras de leite integral, 2 xícaras de água, 2 xícaras de penne, Sal, Pimenta preta, Noz moscada, 1 xícara de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Fritar o bacon e reservar. Em uma panela adicionar o leite e água e ligar em fogo médio. Adicionar o penne antes de começar a ferver. Mexer por aproximadamente 10 minutos. Desligar o fogo e temperar com sal, pimenta e noz-moscada (esse tempero voce pode colocar antes, quando coloca o macarrao no leite). Deixar o molho engrossar um pouco. Colocar o queijo e misturar bem até o queijo derreter. Deixar tampado um pouquinho para o macarrao chupar um pouco mais o leite e o creme incorpar. Servir com o bacon crocante! (Observaçao: nao exagerar na medida do leite e da agua para nao ficar aguado, pode até colocar apenas 1 a 1 e 1/2 xicara de agua em vez de duas.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 1 Minha Receita Macarrão ao Leite Gratinado com Carne Moida Cozido no Forno Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva para refogar, 400g de carne bovina moída (uso o equivalente a 2 hamburguers), 1 cebola triturada, 1 dente de alho picado (facultativo), Sal à gosto, Pimenta do reino a gosto, 2 ovos batidos, 2 xícaras grandes de leite integral, 1 pitada de noz-moscada, 300g de macarrão caracol de conchinha (ou Lumaconi da Panzani, ou Orecchiete da Barilla, massas que cozinham normalmente entre 11 e 12 minutos), 200g de queijo gouda ralado (ou 100 gramas queijo ementhal ralado misturado com 50 gramas de parmesao ralado), 100g de queijo muçarela (ou ementhal ralado) para cobrir. Modo de Preparo: Prepare um picadinho simples apenas com os ingredientes descritos na receita: Dourar a cebola em uma frigideira com uma colher de oleo de oliva. Adicionar a carne moída. Temperar com sal e pimenta. Reservar. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar o leite, colocar uma pitada de noz-moscada, o queijo gouda (ou o ementham misturado com o parmesao) e mexer mais um pouco com a ajuda de um fouet. Adicionar o macarrão caracol cru, mexer. Colocar a carne moída cozida. Misturar. Dispor tudo em uma forma refratária untada com um pouquinho de oleo, dispor o queijo muçarela (ou ementhal) por cima e levar ao forno preaquecido 180 graus por uns 40-50 minutos. (Observaçao: A receita original diz 30 minutos e 400 gramas de carne, mas com o equivalente a 2 hamburguers esta otimo e levei 50 minutos no forno. Enves de gouda usei a mistura indicada de ementhal e parmesao ralado.). Muito saboroso e pratico, delicioso mesmo. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Macarrao Cozido no Leite com Presunto e Queijo ao Forno (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 2 xícaras grandes de leite, sal a gosto, noz moscada a gosto, 350-400g de macarrão cru coquillettes barilla ou lustruucu (o que parece uma unha curva pequena, usado em sopas) ou ditalini rigate, 120g de presunto picado, 3-4 kiri disssolvidos com 2 colheres de sopa rasas de leite, ½ xícara de parmesão ralado (40gr), queijo ementhal ralado para cobrir (70 gramas). (Observaçao: Se desejar misture mais 70 gramas de ementhal ralado no leite também - eu nao coloquei.). Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos, juntar o leite, o sal e a noz moscada e misturar bem. Juntar o macarrão, o queijo parmesao ralado, o presunto triturado no processador e o requeijão e misturar. Dispor em uma forma refratária retangular untada com manteiga e salpicar com queijo ementhal ralado por cima. Levar ao forno 180 graus por 50-60 minutos ou quando o macarrão estiver cozido e gratinado. (Receita Original Macarrao Cozido no Leite com Presunto e Queijo ao Forno Ingredientes: 2 ovos, 2 xícaras de leite, sal a gosto, noz moscada a gosto, 300g de macarrão cru, 300g de queijo muçarela ralado, 200g de presunto picado, 1 xícara de requeijão, ½ xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos, juntar o leite, o sal e a noz moscada e misturar bem. Juntar o macarrão, o queijo, o presunto e o requeijão e misturar. Dispor em uma forma refratária com queijo parmesão por cima. Levar ao forno 180 graus por 30 minutos ou quando o macarrão estiver cozido e gratinado.). Fica como se fosse uma torta compacta. Para evitar que fique tao compacto experimente colocar massa farfalla piccolini e usar apenas 300 gramas de macarrao. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 2 Minha Receita Macarrao com Salsicha e Creme de Leite numa Panela So (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2  colheres de sopa de óleo de oliva, ½ cebola picadinha bem pequena (ou mixada), (alho (facultativo), 6 salsichas cruas picadas em rodelas, 4 tomates picadinhos, ½ colher de sopa de açúcar, 1 colher de cha de sal, 1 pitadinha de pimenta do rein , 200 gramas de creme de leite (uma caixinha), 250 gramas de macarrão penne rigatti barilla cru, 500ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, queijo parmesão para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela grande, adicione o óleo e refogue a cebola. Adicione a salsinha e refogue. Adicione o tomate e refogue. Adicione os temperos: açúcar, sal, pimenta e misture. Adicione o creme de leite e misture. Adicione o macarrão penne cru, a agua e misture. Deixe cozinhar por 15 minutos tampado misturando a cada 5 minutos para não grugar no fundo. Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e tampe. Espere 5 minutos com a panela tampada fora do fogao antes de servir. Sirva com queijo parmesão ralado.

Outra Receita 3 Penne Cozido no Creme de Leite com Frango numa Panela So Ingredientes: 1 cebola picadinha, oleo de oliva, 1 peito de frango cortadinho em quadradinhos, 1 e 1/2 xicara de agua fervente, 1 caldo knorr, 400 gramas de macarrao penne rigatti, creme de leite, queijo parmesao ralado, salsinha picadinha para salpicar. Modo de Preparo:  Doure  1 cebola picadinha no oleo de oliva e depois adicione pedaços quadrados de peito de frango. Quando estiverem dourados acrescente 1 xicara e 1/2 de água (cuidado para nao exagerar porque a massa vai cozinhar no molho) com um caldo knorr dissolvido fervente. Acrescente 400g de massa (penne rigate) e adicione o creme de leite.  Faça com que a massa fique al dente respeitando o seu tempo de cozimento. Quando a massa (essa receita se cozinha o macarrão no molho definitivo) estiver pronta adicione queijo parmesão ralado e sirva. Coloque salsinha picada fresca por cima se desejar.

Outra Receita 4 Macarrao com Brocolis e Frango Cozido com Leite numa Panela So (Rende: 4 porções) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite,  2 peitos de frango cortados em cubinhos de 2,5 cm,  Sal e pimenta a gosto,  1/2 xícara de cebola picada,  2 dentes de alho picados,  2 xícaras de caldo de frango,  3 xícaras de água,  450g de macarrão, 4 xícaras de brócolis, 1/2 colher de chá de pimenta caiena,  1/4 colher de chá de noz moscada,  1 xícara de leite, 2 xícaras de queijo prato. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os peitos de frango, tempere com sal e pimenta e deixe que o frango cozinhe até ficar dourado de um dos lados. Vire os frangos e adicione as cebolas e o alho picado até que o segundo lado doure. Assim que o segundo lado dourar, adicione o caldo de frango e o macarrão à panela. Misture todos os ingredientes, tampe a panela e deixe ferver. Quando começar a ferver, tire a tampa e misture. Diminua o fogo, mexa, tampe a panela novamente e deixe ferver por 20 minutos. Depois de 20 minutos, tire a tampa e adicione o brócolis. Misture até o brócolis ficar cozido e o líquido evaporar um pouco. Adicione o leite e o queijo e misture até que o queijo derreta e você tenha um molho de queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto, pimenta caiena e a noz moscada. Misture mais uma vez e você já poderá servir. Bom apetite.

Outra Receita 5 Minha Receita Macarrao Com Verduras e Creme de Leite em uma Panela So (Youtube/Eu) Ingredientes: 4 xicaras de caldo de sua preferencia, 275 gramas de macarrão tipo spaguetti cortado ao meio, 275 gramas de brócolis, 450 gramas de aspargos cortados, 1 cebola pequena picada, 4 dentes de alho picados (facultativo), uma pitada de pimenta do reino, sal à gosto, 1 colher de cha de óleo de oliva, 115 gramas de cogumelos cortados, ¼ xicara de creme de leite fresco, ½ xicara de queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma panela grande coloque o caldo fervente, o macarrão cortado ao meio, as pétalas de brócolis, a cebola, o alho, os aspargos, o sal, a pimenta e o óleo de oliva. Mexa. Adicione os cogumelos e deixe ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, sempre misturando com uma colher para não grudar no fundo da panela. Adicione o creme de leite, o parmesão, a salsinha e misture por mais 3 minutos. Se o liquido ainda não foi totalmente absorvido, deixe a massa descansando tampada na panela com o fogo desligado por alguns minutos. Decore com queijo parmesão ralado  e salsinha picada e sirva! Observaçao Pessoal: Eu douraria a cebola com o óleo antes de despejar o caldo.

Outra Receita 6 Penne com Molho Espinafre e Cream Cheese (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 colherzinha de óleo, 150 gramas de folhas de espinafre, 1 xicara de coração de alcachofras, 450 gramas de cream cheese, alho, sal e pimenta do reino à gosto, 2 xicaras de leite. Ingredientes para 4 xicaras de penne cozido. Modo de Preparo: Colocar na panela os ingredientes na ordem até ficar bem cremoso. Misture a massa e salpique queijo ralado.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao ao Leite com Carne Moida Orecchiette da Maman

Ingredientes

300 gramas de macarrao conchinha ou orecchiette
400 gramas de carne moida (uso 2 hamburguers)
100 gramas de ementhal ralado + 50 gramas de parmesao ralado
1 cebola triturada, sal, pimenta do reino
noz moscada
100 gramas de ementhal ralado para cobrir
2 xicaras grandes de leite
1 colher de sopa de oleo de oliva para refogar
2 ovos batidos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão ao Leite Gratinado com Carne Moida Cozido no Forno (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa de oleo de oliva para refogar, 400g de carne bovina moída (uso o equivalente a 2 hamburguers), 1 cebola triturada, 1 dente de alho picado (facultativo - ou alho desidratado), sal à gosto, pimenta do reino a gosto (poivre gris), 2 ovos batidos, 2 xícaras grandes de leite integral, 1 pitada de noz-moscada, 300g de macarrão caracol de conchinha (ou Lumaconi da Panzani, ou Orecchiete da Barilla, massas que cozinham normalmente entre 11 e 12 minutos), 200g de queijo gouda ralado (ou 100 gramas queijo ementhal ralado misturado com 50 gramas de parmesao ralado), 100g de queijo muçarela (ou ementhal ralado) para cobrir. Modo de Preparo: Prepare um picadinho simples apenas com os ingredientes descritos na receita: Dourar a cebola em uma frigideira com uma colher de oleo de oliva. Adicionar a carne moída. Temperar com sal e pimenta (e uma pitadinha de alho desidratado se desejar). Reservar. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar o leite, colocar uma pitada de noz-moscada, o queijo gouda (ou o ementhal misturado com o parmesao - eu uso essa mistura: 100 gramas de ementhal ralado + 50 gramas de parmesao ralado) e mexer mais um pouco com a ajuda de um fouet. Adicionar o macarrão caracol cru (ou orecchiette), mexer. Colocar a carne moída cozida. Misturar. (Verifique que o leite envolva bem toda a massa, senao adicione um pouquinho mais para que possa cobri-la, sem exagerar, nao precisa ficar boiando.). Dispor tudo em uma forma refratária retangular untada com um pouquinho de oleo, dispor o queijo muçarela (ou ementhal - eu coloco 1 saquinho de 70 gramas para cobrir) por cima e levar ao forno pre-aquecido à 180 graus por uns 40- 45/50 minutos (cuidado que com 50 minutos o gratinado fica muito escuro.). (Observaçao: A receita original diz 30 minutos e 400 gramas de carne, mas com o equivalente a 2 hamburguers esta otimo e levei 45/50 minutos no forno - prestar atençao. Enves de gouda usei a mistura indicada de ementhal e parmesao ralado.). Muito saboroso e pratico, delicioso mesmo. Receba muitos elogios! Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Nice).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao ao Leite com Presunto

Ingredientes

2 ovos
120 gramas de presunto fatiado
2 xicaras grandes de leite
3-4 kiri dissolvidos em 2 colheres de sopa de leite
sal à gosto
1/2 xicara e queijo parmesao ralado (40 gr)
noz moscada à gosto
350-400 gramas de macarrao cru coquillettes barilla
70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir + 70 gramas (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Cozido no Leite com Presunto e Queijo ao Forno (Claudia) Ingredientes: 2 ovos, 2 xícaras grandes de leite, sal a gosto, noz moscada a gosto, 350-400g de macarrão cru coquillettes barilla ou lustruucu (o que parece uma unha curva pequena, usado em sopas) ou ditalini rigate, 120g de presunto picado, 3-4 kiri disssolvidos com 2 colheres de sopa rasas de leite, ½ xícara de parmesão ralado (40gr), queijo ementhal ralado para cobrir (70 gramas). (Observaçao: Se desejar misture mais 70 gramas de ementhal ralado no leite também - eu nao coloquei.). Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos, juntar o leite, o sal e a noz moscada e misturar bem. Juntar o macarrão, o queijo parmesao ralado, o presunto triturado no processador e o requeijão e misturar. Dispor em uma forma refratária retangular untada com manteiga e salpicar com queijo ementhal ralado por cima. Levar ao forno 180 graus por 50-60 minutos ou quando o macarrão estiver cozido e gratinado. (Receita Original Macarrao Cozido no Leite com Presunto e Queijo ao Forno Ingredientes: 2 ovos, 2 xícaras de leite, sal a gosto, noz moscada a gosto, 300g de macarrão cru, 300g de queijo muçarela ralado, 200g de presunto picado, 1 xícara de requeijão, ½ xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, bater os ovos, juntar o leite, o sal e a noz moscada e misturar bem. Juntar o macarrão, o queijo, o presunto e o requeijão e misturar. Dispor em uma forma refratária com queijo parmesão por cima. Levar ao forno 180 graus por 30 minutos ou quando o macarrão estiver cozido e gratinado.). Fica como se fosse uma torta compacta. Para evitar que fique tao compacto experimente colocar massa farfalla piccolini e usar apenas 300 gramas de macarrao. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao ao Molho Branco

Ingredientes

1 kg de macarrao
parmesão ralado 100 gramas
500 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

1- Macarrao ao Molho Branco Ingredientes: 1 kg de macarrao, 500ml de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 100 gparmesao ralado, 1 colher de sopa de manteiga. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente".

2- Ingredientes: 500ml de Leite. 2 Colheres (Sopa) Farinha de trigo. 1 Colher (Sopa) cheia de Manteiga. 100gr Queijo Ralado. Modo de Preparo: Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter um pouco, junte a farinha e mexa rapidamente até ficar um massinha. Adicione um pouco de leite para diluir a massinha que acabamos de fazer, assim que engrossar bem, acrescente o restante do leite e o queijo ralado, continue a mexer sem parar até que ele comece a ferver. Caso queira o seu molho mais grosso adicione mais farinha. Quando o molho esfria ele engrossa daí é você aquecer e colocar sobre o macarrão.

Fonte: Internet.

Minha Receita Macarrao com Molho Branco Gratinado no Forno (Eu) Ingredientes: 1/2 kilo de pasta penne rigati cozido al dente na agua e sal. Meu molho branco: 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena,  1 pitadinha de sal,  1 pitada de noz-moscada,  2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa. Modo de Preparo: Cozinhe a pasta al dente, coloque uma colherzinha de manteiga para nao colar. Derrame o molho branco deixando um pouquinho para cobrir depois. Unte com manteiga um refratario, despeje a massa com o molho, coloque o restante do molho por cima, cubra com uma fina camada de ementhal ralado e leve ao forno para gratinar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita 2 Penne Cozido no Leite na Panela (Eu) Ingredientes: Bacon (opcional), 2 xícaras de leite integral, 2 xícaras de água, 2 xícaras de penne, Sal, Pimenta preta, Noz moscada, 1 xícara de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Fritar o bacon e reservar. Em uma panela adicionar o leite e água e ligar em fogo médio. Adicionar o penne antes de começar a ferver. Mexer por aproximadamente 10 minutos. Desligar o fogo e temperar com sal, pimenta e noz-moscada (esse tempero voce pode colocar antes, quando coloca o macarrao no leite). Deixar o molho engrossar um pouco. Colocar o queijo e misturar bem até o queijo derreter. Deixar tampado um pouquinho para o macarrao chupar um pouco mais o leite e o creme incorpar. Servir com o bacon crocante! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Molho Roquefort ou Gorgonzola para Massas: 125g de Roquefort, 20cl de crème fraîche (1 lata), 2 colheres de sopa rasas de leite. Misture na panela em fogo baixo o leite e o creme de leite para derreter o queijo . Nao deixe ferver. (Perfeito para inhoque e massas.).

Outra Receita 1 Gravatinha ao Molho Branco com Presunto (Tia Tizinha/Palmirinha)Ingredientes: 500 g de macarrão gravatinha (farfalle), 5 litros de água, Sal a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 500 g de presunto cortado em cubos. Ingredientes para o olho Branco: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola ralada, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 litro de leite quente, Sal a gosto, Cheiro verde picado a gosto, Parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique ao dente. Escorra a água, coloque numa travessa e reserve. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite ligeiramente o presunto. Reserve. Modo de Preparo para o Molho: Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite de uma só vez e, mexendo sempre, deixe apurar até engrossar. Tempere com o sal, o cheiro verde, o presunto reservado e mexa bem. Misture o molho ao macarrão cozido, salpique o parmesão e sirva. Tempo de preparo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Penne Cozido no Creme de Leite com Frango na Panela Modo de Preparo:  Doure  1 cebola picadinha no oleo de oliva e depois adicione pedaços quadrados de peito de frango. Quando estiverem dourados acrescente 1 xicara e 1/2 de água (cuidado para nao exagerar porque a massa vai cozinhar no molho) com um caldo knorr dissolvido fervente. Acrescente 400g de massa (penne rigate) e adicione o creme de leite.  Faça com que a massa fique al dente respeitando o seu tempo de cozimento. Quando a massa (essa receita se cozinha o macarrão no molho definitivo) estiver pronta adicione queijo parmesão ralado e sirva. Coloque salsinha picada fresca por cima se desejar.

Outra Receita 3 Rondelli Ingredientes: 9 Fatias de presunto (á gosto), 9 Fatias de queijo mussarela (á gosto), 300g de massa de pastel. Molho: 1 Cebola pequena picada, 1 Colher de margarina, 1 Caixa de creme de leite, 1/2 Litro de leite, 1 Colher de sopa cheia de maisena, 1 Xícara de queijo ralado (se preferir use o requeijão), Pimenta (a gosto), 1 Colher de sobremesa de sal. Modo de Preparo: Rondelli: Abra a massa do pastel e coloque as fatias de queijo e presunto um em cima do outro. Corte a massa um pouco maior que as fatias de queijo e presunto. Logo depois, enrola a massa como se fosse um rocambole. Molho: Coloque a margarina na panela e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, sal e a pimenta. Quando a cebola estiver murcha, acrescente o creme de leite deixe cozinhar de 1 a 2 minutos. Coloque o leite com a maisena dissolvida, para não empelotar. Mexa até o molho começar a engrossar. Assim que engrossar, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. Reserve. Montagem: Coloque a metade do molho e logo após coloque o rondelli, faça outra camada colocando o queijo e o restante do molho. Leve em forno preaquecido para derreter o queijo e sirva em seguida. Dica: Você pode utilizar também o molho bolonhesa ou de tomate para fazer esse prato. Ambos combinam muito bem.

Outra Receita 4 Rondeli Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha (500 g), 200g de queijo muçarela, 200g de presunto, 2 caixinhas de creme de leite (400g), Alecrim fresco, 1 dente de alho ralado, Noz moscada, Sal, Queijo parmesão ralado na hora. Modo de Preparo: Dispor as fatias de queijo e presunto sobre a massa de lasanha. Enrolar a massa como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 10cm. Dispor em uma forma uma fatia do lado do outra. Em uma tigela misturar o creme de leite, folhas de alecrim, o dente de alho ralado, noz moscada e temperar com sal. Colocar o molho por cima dos rondelis, ralar queijo parmesão por cima e tapar com papel alumínio. Levar ao forno a 180 graus durante 20 minutos. Retirar do forno, retirar o papel alumínio e voltar ao forno até gratinar.

Outra Receita 5 Rondeli com Massa de Lasanha (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha (500 g), 200g de queijo muçarela, 200g de presunto, 2 caixinhas de creme de leite (400g), Alecrim fresco, 1 dente de alho ralado, Noz moscada, Sal, Queijo parmesão ralado na hora. Modo de Preparo: Dispor as fatias de queijo e presunto sobre a massa de lasanha. Enrolar a massa como um rocambole. Cortar em fatias de mais ou menos 10cm. Dispor em uma forma uma fatia do lado do outra. Em uma tigela misturar o creme de leite, folhas de alecrim, o dente de alho ralado, noz moscada e temperar com sal. Colocar o molho por cima dos rondelis, ralar queijo parmesão por cima e tapar com papel alumínio. Levar ao forno a 180 graus durante 20 minutos. Retirar do forno, retirar o papel alumínio e voltar ao forno até gratinar.

Outra Receita 6 Macarrao Parisiense com Molho Branco Ingredientes: 1 e 1/2  xícara de molho branco ou cerca de 300 ml; 100g de presunto picado em tirinhas; 4 colheres sopa de ervilhas (gosto de usar a fresca); Parmesão para polvilhar. Cozinhe 200g da massa de sua preferência. Refogue o presunto e a ervilha (coloque ambos em frigideira antiaderente e leve ao fogo por 2 minutinhos, mexendo levemente).  Misture o molho branco e deixe no fogo por alguns minutos. Coloque sobre a massa e salpique parmesão. Receita Molho Branco para Macarrao Parisiense Ingredientes: em uma panela junte: 500ml de leite, 1 folha de louro, 1 cebola pequena em rodelas grandes, 1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços, Uns 10 grãos de pimenta do reino, Uma pitada de noz-moscada. Assim que ferver, desligue o fogo, reserve por meia hora  para pegar bem o sabor e coe. Despreze os ingredientes sólidos e deixe o leite esfriar. Agora vamos fazer o roux (base para engrossar o molho). Em uma panela de fundo grosso aqueça em fogo baixo 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (40g), quando derreter desligue o fogo e junte 40g de farinha de trigo, que equivale a 1/3 de xícara (chá) e mexa bem para misturar os dois. Volte a panela em fogo baixo e mexa essa mistura por 30 segundos. Ela fica como um creminho grosso. Em seguida, desligue novamente o fogo e vá acrescentando o leite temperado concha por concha enquanto mistura, mexendo e desfazendo os gruminhos, até ficar liso. Com o batedor de arame fica mais fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer. Agora volte para o fogo baixo e mexa até ferver e engrossar. Acrescente sal de acordo com seu gosto. Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal.

Outra Receita 7 Macarrao ao Molho 4 Queijos Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 dente de alho picado, 1 cebola pequena picada, 1 copo de leite quente, 200 g de queijo mussarela ralado, 100 g de queijo provolone ralado, 100 g de parmesão ralado, 150 g de queijo catupiry ou similar, 1 lata de creme de leite sem soro, Sal a gosto, Macarrão cozido a gosto para servir. Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela e refogue e alho e a cebola. Acrescente os queijos ralados e o leite quente. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho, prove o sal, desligue o fogo e coloque o creme de leite. Servir com o macarrão.

Outra Receita Outra Receita Espaguete ao Molho de 3 queijos Ingredientes: 200g de massa tipo espaguete, 250ml de creme de leite fresco, 80g de queijo gouda ou mussarela, 80g de queijo provolone, 80g de queijo parmesão, Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto, folhas de tomilho para finalizar. Modo de Preparo: Em uma panela grande com água e sal cozinhe a massa até que ela fique “al dente“. Enquanto isso, em uma panela com antiaderente da marca Teflon aqueça o creme de leite fresco e adicione os queijos picados ou  ralados. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Retire cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa, adicione ao molho e misture. Quando a massa chegar ao ponto, escorra bem, e adicione na panela com o molho de 3 queijos. Misture com delicadeza para que o molho se misture com a massa.Finalize com folhas de tomilho, e sirva a seguir. (Observaçao Pessoal: Use restos de queijo da raclete.).

Outra Receita 8 Macarrao a Romanesca Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão parafuso (fusili) cozido, 1/2 xícara de leite, 1 caixa de creme de leite, 1/2 cubo de caldo de galinha, 1 colher de sopa de margarina ou manteira, 1 dente de alho amassado, 150 g de presunto picado, 200 g de queijo mussarela picado, Queijo parmesão ralado a gosto, Milho verde (opcional), Noz-moscada (opcional), Maisena para engrossar (se for preciso). Modo de Preparo: Coloque o macarrão cozido e já escorrido em uma travessa refratária ou fôrma. Numa panela refogue o alho na manteiga, até que ele fique branquinho, não deixe dourar ou o gosto ficará forte. Acrescente o leite, o caldo de galinha e se desejar uma pitadinha de noz-moscada, quando o caldo dissolver, abaixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa um pouco. Se ficar muito líquido, acrescente pitadas de maisena e mexa até adquirir a consistência de um molho mais cremoso. Coloque então o milho e o presunto, por último acrescente o queijo mussarela. Prove e se for necessário corrija o sal. Despeje sobre o macarrão e salpique com queijo parmesão ralado. Pode servir imediatamente, ou se preferir leve para gratinar no forno e sirva em seguida.

Outra Receita 9 Penne com Ricota Ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 1 kg pomodori grandi ben maturi (tipo san marzano), 200 g ricotta fresca, 4 grandi ciuffi di basilico fresco, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 gr pecorino grattugiato. Come prima cosa pelare i pomodori..praticare un’incisione superficiale sulla buccia e passateli in acqua bollente,scolarli e delicatamente eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a cubettoni. Eliminare l’anima dall’aglio,tritarlo e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire i pomodori,salare,pepare e cuocere a fuoco medio. Appena i pomodori sono cotti e rappresi,unire la ricotta girare e spegnete il fuoco. Su un tagliere sminuzzare il basilico in pezzettini piccolissimi,unirlo al sugo insieme al pecorino grattugiato. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata un minuto in meno di quello indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo,far mantecare a fuoco medio un minutino. Le pennette fantasia mediterranea sono pronte per essere gustate..Buon appetito!

Outra Receita 10 Macarrao au Gratin (Vovo Glorinha): Prepare o macarrão de sua escolha e cozinhe al dente. Creme: uma chicara de cha de leite, uma colher de sopa rasa de maisena, 1 pitadinha de sal. Levar ao fogo para engrossar. Unte a forma com manteiga, deposite o macarrão e cubra com o molho branco. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Outra Receita 11 Macarrao com Queijo e Molho Branco Gratinado ao Forno, Pasta al forno ai formaggi Ingredienti per una teglia alta da 24 cm di ø: 500 grammi di pasta, 700 ml di latte a temperatura ambiente, 30 grammi di burro, 50 grammi di farina, 70 grammi di fontinha, 70 grammi di gorgonzola dolce, 70 grammi di formaggio svizzero, 70 grammi di provola, 60 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale un cucchiaio + una presa, noce moscata, pepe nero. Procedimento: Portate a bollore in una pentola capace l’acqua salata con il cucchiaio di sale, per cuocere la pasta.In un tegame dal fondo spesso mettete il burro e fatelo fondere dolcemente. Togliete dal fuoco unite la farina e stemperatela con una frusta, unite un po’ di latte e continuate a mescolare con la frusta, unite pian piano tutto il latte sempre mescolando. Salate, aromatizzate con la noce moscata grattugiata e mettete sul fuoco, che sia tenue, e, sempre mescolando con la frusta, portate a leggero bollore. Spegnete. Tagliate a pezzetti i formaggi ed uniteli alla besciamella assieme a metà del parmigiano. Mescolate. Lessate la pasta per due terzi del tempo indicato sulla confezione, scolatela e trasferitela nella pentola con la besciamella. Preriscaldate il forno a 180°. Versate la pasta nella teglia e livellatela con il dorso del cucchiaio, spolverate la superficie con il restante parmigiano, pulite i bordi della teglia e infornate per circa 20 minuti o fino a che si sarà formata una bella crosticina croccante.

Outra Receita 12 Macarrão com Requeijão Ingredientes: 500 g de penne cozido al dente, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 lata de molho de tomate, 200 g de requeijão de sua preferência, 1 lata de creme de leite, 300 g de presunto picado, 300 g de mussarela picada, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho. Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo brando até o requeijão derreter. Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados. Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado. Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido. Sirva em seguida.

Outra Receita 13 Macarrao com Carne Moida, Chapignons e Creme (Youtube) na Panela Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 xícaras do seu tipo de cogumelo favorito, 1/2 xícara de cebola, 2 dentes de alhos picados, 450g de carne moída, 2 colheres de chá de páprica, 4 xícaras de caldo de carne, 200g de macarrão parafuso cru, 1/2 de xícara de sour cream , 1 colher de sopa de amido de milho com água, Salsinha para decorar, Sal e pimenta a gosto. Para fazer o sour cream:  Bata 1 xícara de creme de leite fresco + suco de 1/2 limão + 1 colher de chá de sal. Modo de preparo: Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada. Tempere com a páprica e misture. Adicione então o caldo de carne e o macarrão. Dê uma misturada em tudo e tampe. Deixe cozinhando por de 15 a 20 minutos. Diminua a temperatura, adicione o sour cream e o amido de milho dissolvido em água. Misture até engrossar o caldo. Decore com a salsinha e bom apetite!

Outra Receita 14 Canelone de Quatro Queijos Ingredientes: Ingredientes da massa: 200g massa pré-cozida para lasanha (1 pacote). Ingrediente do recheio: 200g ricota fresca, 100g muçarela ralada, 100g queijo prato ralado, 4 colheres sopa requeijão cremoso, Sal a gosto, Ervas fina a gosto. Em uma tigela misture todos os ingredientes. Recheie as folhas da massa de lasanha com duas colheres de recheio enrole a massa e  acomode-as em uma travessa. Reserve. Enquanto isso prepare o molho branco. Ingredientes do molho branco: 2 colheres sopa de manteiga ou margarina, ½ cebola média ralada ou bem picada, 2 xícaras chá de leite, 2 colheres sopa de farinha de trigo ou amido de milho, Sal a gosto, Noz moscada ralada a gosto. Em uma panela frite a cebola na manteiga, acrescente o leite e a farinha dissolvida em um pouco de leite. Mexa até engrossar.  Tempere com sal e noz moscada a seu gosto. Se preferir um molho mais ralo é só acrescentar mais leite. Jogue este molho sobre os canelones e leve para gratinar em forno médio. E já está pronto. É só servir! Dica: Se e a intenção for congelar é preferível utilizar a farinha de trigo na preparação do molho branco. Rende 8 porções.

 

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Ingredientes

300 gramas de macarrao de conchinhas cruas
temperos, sal e pimenta do reino
200 gramas de ricota ou 4-5 kiri dissolvidos com 1 colher de café de leite
1 ovo
70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir
20 gramas de queijo ementhal em barra ou 1 fatia de presunto trituradinho para rechear
2 xicaras de molho de tomate temperado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Conchinhas Cruas Recheadas com Ricota e Molho de Tomate ao Forno (Eu) Ingredientes: 300 gramas de macarrao de conchinhas medias cruas (ou Lumaconi da Panzani), 200 gramas de ricota (ou 4-5 unidades de kiri dissolvidas em uma colher de café de leite), 1 ovo, 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir, 2 xicaras grandes de molho de tomate com temperos, 20 gramas de queijo ementhal em barra cortadinho em lamela ou de 1 fatia de presunto trituradinho (neste caso incorpore o presunto antes no recheio) caso deseje incrementar o recheio (facultativo). Modo de Preparo: Prepare um molho de tomate com os temperinhos habituais: doure uma cebola trituradinha com um pouquinho de oleo, coloque o molho de tomate e adicione uma pitada de sal e de salsinha. Reserve. Prepare o recheio misturando a ricota (ou 4-5 unidades de kiri amassadas com 1 colher de café de leite), o ovo, a mozzarela ralada e os temperos: uma pitadinha de sal e de pimenta do reino. Unte uma forma media com óleo e passe uma camada de molho de tomate embaixo. Recheie as conchinhas cruas. Coloque uma colher de molho de tomate sobre cada uma. Salpique uma camada de queijo ementhal ralado sobre tudo. Leve ao forno por 40-50 minutos a 180 ºC coberto com papel aluminio. (Observaçao: o molho precisa ser generoso para cozinhar bem a massa).

Fonte: Familia (Claudia).

 

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Ingredientes

200 gramas de carne moida
aproximadamente 3 xicaras de cha de agua
200 gramas de spaguetti
folhas de mangericao
1 cebola picada
azeite
2 dentes de alho triturados
sal e pimenta do reino à gosto
1 xicara de cha de molho de tomate
queijo parmesao para salpicar
8 mini tomates cortados ao meio

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Bolognesa Pratico, Spaghetti à Bolognesa Pratico em uma Panela So (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g de carne moída, 200g de espaguete, 1 cebola picada, 2 dentes de alho triturados, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 8 mini tomates cortados ao meio, Aproximadamente 3 xícaras (chá) de água, Folhas de manjericão, Azeite, sal e pimenta do reino à gosto, Queijo parmesão para finalizar. Modo de Preparo: Na panela regue um fio de azeite, doure a cebola, o alho e acrescente a carne moída. Após tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de tomate, os mini tomares, as folhas de manjericão. Despeje a água, e adicione o espaguete (a água deve cobrir todos os ingredientes). Quando começar a ferver conte 8 minutos. E confirme se o espaguete já chegou no ponto.

 

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Ingredientes

320 gramas de spagetti n°5
6 gemas de ovo
150 gramas de bacon
50 gramas de parmesao ralado

Modo de Preparo

Minha Receita Spaghetti alla Carbonara Italiano (Youtube Giallozaferano/Eu)Ingredientes: 320 gramas de espaguetti n° 5 Barilla, 150 gramas de bacon (allumettes), 6 gemas (apenas as gemas!), 50 gramas de queijo armesao ralado, sal. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão em agua fervente salgada. Em uma frigideira cozinhar os lardons em fogo vivo por uns 8 minutos. Colocar 1 colher da agua de cozimento do macarrão nos lardons quando eles estiverem dourados para deglassar a panela e deixar secar um pouco. Escorrer o macarrão e colocar diretamente na frigideira guardando um pouco da agua de cozimento. Misturar o macarrão e colocar sal, pimenta se necessário e coloque uma colherzinha da agua de cozimento. Tire do fogo (para evitar que vire ovo mexido) e misture as gemas rapidamente , colocando uma colherzinha da agua de cozimento e o queijo ralado. Misture bem para que fique cremoso. Sirva! (Receita Original: Il Vicolo della Scrofa, per chi conosce Roma, è una delle stradine più caratteristiche e ricche di simboli. Proprio in una trattoria di questa strada, da cui il nome del vicolo, pare sia stata realizzata la prima Carbonara, nel 1944. La storia più attendibile infatti racconta l'incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati americani e la fantasia di un cuoco romano. Il risultato fu il prototipo degli spaghetti alla carbonara: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Man a mano la ricetta è evoluta fino a quella che tutti conosciamo oggi e possiamo apprezzare a casa di amici romani veraci (e voraci!), nelle trattorie come nei ristoranti stellati della Capitale, in tutta Italia e all'estero, nelle innumerevoli versioni: con o senza pepe, con un tuorlo per persona o l'aggiunta di almeno un uovo intero, con guanciale o pancetta tesa. Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti. Pensate che occorrono soltanto guanciale speziato tagliato a striscioline, una crema dorata a base di tuorli (nella nostra versione) e tanto Pecorino grattugiato al momento.  Nella sua semplicità e nella ricchezza delle materie prime, la ricetta degli spaghetti alla carbonara è parente stretta di altri due capisaldi della cucina genuina italiana: l'amatriciana e la gricia! Fate un tuffo nella Roma popolare insieme a noi e scoprite come realizzare dei cremosissimi spaghetti alla carbonara, fateci sapere se la nostra versione vi piace e... aspettiamo la vostra!) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Guanciale 150 g, Tuorli di uova medie 6, Pecorino romano 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare gli Spaghetti alla Carbonara: Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo occupatevi del guanciale; se dovesse essere presente la cotenna eliminatela. Poi affettatelo e tagliatelo a striscioline spesse circa 1cm. Versate i pezzetti in una padella antiaderente già calda e rosolate per 7-8 minuti a fiamma vivace. Nel frattempo tuffate gli spaghetti nell’acqua bollente e prelevate un po’ di acqua di cottura che userete per sfumare il guanciale e lasciate asciugare per pochi istanti. Agitate la padella così da creare una piccola emulsione tra acqua e grasso. Scolate la pasta al dente direttamente in pentola, tenendo da parte l'acqua di cottura, e saltatela brevemente per insaporirla, aggiungendo ancora un pò di acqua di cottura; se dovesse essere necessario aggiungete anche un pizzico di sale e unite un pò di pepe nero.  Spegnete il fuoco, unite i tuorli e mescolate velocemente. Saltate la pasta aggiungendo anche un pò di acqua di cottura; poi mantecate con il Pecorino grattugiato e pepe nero a piacere. Date un’ultima mescolata per amalgamare bene i sapori e cuocere leggermente i tuorli pur lasciandoli cremosi. Ecco pronti i vostri spaghetti alla carbonara, gustateli subito! Conservazione: Si consiglia di consumare subito gli spaghetti alla carbonara. Si sconsigliano forme di conservazione. Consiglio: Come potete arricchire questa ricetta? Innanzitutto rispettando i vostri gusti, in cucina è sempre importantissimo! Altrimenti eccovi delle validissime alternative. Per esempio invece del guanciale provate con della pancetta tesa utilizzando un grasso in padella, dell'olio o del burro. Poi sostituite il Pecorino o fate a metà con del Parmigiano grattugiato. E per finire, per rendere ancora più corposa la vostra carbonara, non ci sarà bisogno di aggiungere la panna! Potete semplicemente aggiungere poca acqua di cottura della pasta oppure usare una combinazione di uova intere e tuorli: sperimentate per trovare la consistenza che più preferite!

Outra Receita Minha Receita Macarrão Carbonara com Creme de Leite Ingredientes: 200 g de creme de leite, 200 g de bacon, 250 g de macarrão, 1 dente de alho, 2 gemas de ovo, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado, Sal, pimenta-do-reino branca e azeite de oliva a gosto. Modo de Preparo: Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras. Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha. Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o talharim já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Fonte: Internet.

 

 
Carbonara
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Macarronada Carbonara Simples (Tf1 Laurent Youtube/Eu) Recette de carbonara  Ingredienti : 360 g de spaghetti, 100 g de lardons ou pancetta, 150 g de pecorino (ou parmesan), 3 jaunes d’œufs + 1 entier, Huile d’olive, Sel, poivre.  Etapes de préparation : Faites dorer les lardons dans une poêle légèrement huilée. Réservez. Mélangez les œufs et le fromage râpé. Poivrez uniquement. Mettez les spaghetti à cuire 8 mn (Vérifiez le temps de cuisson sur le paquet pour des pâtes al dente) dans 3,5 l d’eau salée avec 30 g de gros sel. Égouttez-les, puis mélangez-les à la sauce avec une cuillère à café d’eau de cuisson, ajoutez les lardons et dégustez aussitôt. (O segredo é colocar uma colherzinha da agua de cozimento para que fique cremoso.).

Outra Receita Macarrao Spaguetti à Carbonara Romano, Pasta alla carbonara una ricetta romana  Receita Original Pasta alla carbonara una ricetta romana  (Pasta alla carbonara una ricetta romana vera facile da preparare e anche abbastanza veloce ma ci sono alcune regole da seguire se volete che venga davvero alla carbonara e non pasta alla frittata con guanciale.  Sì perché se non volete che i romani veraci vi uccidano immediatamente dovete usare guanciale e non pancetta e pecorino romano e non parmigiano. Non sono così difficili da trovare come si può pensare tranquilli…comunque anche il procedimento è semplicissimo ma deve essere fatto in un certo modo e chi meglio della mia amica Vale (vale cucina e fantasia) poteva correre in mio soccorso alle 19.30 con già l’acqua che stava bollendo??? Noi e le nostre telefonate dell’ultimo minuto… Comunque la pasta alla carbonara è davvero un must ed è buonissima volete provare a prepararla insieme a me?  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gPasta, 6Tuorli, 200 gGuanciale, 200 gPecorino romano, Sale, Pepe. Preparazione : Mettete in una ciotola i tuorli e metà del pecorino romano stagionato e grattugiato e sbattete con una forchetta per amalgamare tutto. Mettete in una padella antiaderente il guanciale e cuocete per qualche minuto a fiamma alta in modo da renderlo croccante. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta togliete un cucchiaio di acqua di cottura e unitelo al composto di uova mescolando con la forchetta. Mettete la pasta nella ciotola insieme al composto di uova e il guanciale croccante, unite il restante formaggio grattugiato e mescolate in modo che, con il calore della pasta, si formi una cremina. Spolverate di pepe e servite calda. Varianti: Alcuni mettono la ciotola con le uova e il formaggio sopra alla pentola di acqua dove sta cuocendo la pasta in modo da scaldarle leggermente, questo contribuirà a creare la cremina tipica della pasta alla carbonara. Non utilizzate mai pancetta al posto del guanciale o parmigiano al posto del pecorino. Conservazione: La pasta alla carbonara è buona appena fatta, non riscaldatela o l’uovo rischierà di rapprendersi troppo.

Outra Receita Pasta Carbonara, Receita Original Pasta Carbonara (Pasta alla carbonara una ricetta romana vera facile da preparare e anche abbastanza veloce ma ci sono alcune regole da seguire se volete che venga davvero alla carbonara e non pasta alla frittata con guanciale.  Sì perché se non volete che i romani veraci vi uccidano immediatamente dovete usare guanciale e non pancetta e pecorino romano e non parmigiano. Non sono così difficili da trovare come si può pensare tranquilli…comunque anche il procedimento è semplicissimo ma deve essere fatto in un certo modo e chi meglio della mia amica Vale (vale cucina e fantasia) poteva correre in mio soccorso alle 19.30 con già l’acqua che stava bollendo??? Noi e le nostre telefonate dell’ultimo minuto… Comunque la pasta alla carbonara è davvero un must ed è buonissima volete provare a prepararla insieme a me? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!Ingredienti ; 360 gPasta, 6Tuorli, 200 gGuanciale, 200 gPecorino romano, Sale, Pepe. Preparazione : Mettete in una ciotola i tuorli e metà del pecorino romano stagionato e grattugiato e sbattete con una forchetta per amalgamare tutto. Mettete in una padella antiaderente il guanciale e cuocete per qualche minuto a fiamma alta in modo da renderlo croccante. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta togliete un cucchiaio di acqua di cottura e unitelo al composto di uova mescolando con la forchetta. Mettete la pasta nella ciotola insieme al composto di uova e il guanciale croccante, unite il restante formaggio grattugiato e mescolate in modo che, con il calore della pasta, si formi una cremina. Spolverate di pepe e servite calda. Varianti: Alcuni mettono la ciotola con le uova e il formaggio sopra alla pentola di acqua dove sta cuocendo la pasta in modo da scaldarle leggermente, questo contribuirà a creare la cremina tipica della pasta alla carbonara. Non utilizzate mai pancetta al posto del guanciale o parmigiano al posto del pecorino. Conservazione: La pasta alla carbonara è buona appena fatta, non riscaldatela o l’uovo rischierà di rapprendersi troppo.

Outra Receita Macarrao Spaguetti à Carbonara, Spaghetti carbonara au Parmigiano Reggiano (Les pâtes au fromage, une évidence ! Courtes ou longues, complètes ou aux œufs, les pâtes s’accommodent volontiers avec vos fromages préférés, comme dans cette recette de Spaghetti carbonara au Parmigiano Reggiano. Râpé ou fondu dans une sauce, le fromage a le don de twister tous vos plats de pâtes. On y pense, pour la cuisine du quotidien !). Ingrédients Pour 4 personnes : Parmigiano Reggiano Aop Giovanni Ferrari Bio : 30 g, lardons : 150 g, jaunes d'oeufs : 3, spaghetti au blé dur : 250 g, poivre du moulin : selon les goûts. Préparation : Blanchir les lardons dans de l'eau froide puis les dorer dans une poêle. Cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet (elles doivent rester "al dente"). Les égoutter, les placer dans un grand saladier (chauffé), ajouter les lardons, le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, bien mélanger puis servir dans des assiettes chaudes. Donner un tour de moulin à poivre, parsemer de fromage râpé et déguster !   

Outra Receita Pasta Carbonara, La pasta alla carbonara una ricetta romana (vera facile da preparare e anche abbastanza veloce ma ci sono alcune regole da seguire se volete che venga davvero alla carbonara e non pasta alla frittata con guanciale.  Sì perché se non volete che i romani veraci vi uccidano immediatamente dovete usare guanciale e non pancetta e pecorino romano e non parmigiano. Non sono così difficili da trovare come si può pensare tranquilli…comunque anche il procedimento è semplicissimo ma deve essere fatto in un certo modo e chi meglio della mia amica Vale poteva correre in mio soccorso alle 19.30 con già l’acqua che bolliva??? E ora… Beh, allacciate il grembiule… Categoria: primi piatti, ricetta tipica, facile e veloce.)/ Ingredienti: 200 gr pasta (io uso spaghetti), 2 tuorli + un uovo intero, 100 gr guanciale, 100 gr pecorino romano stagionato, pepe, sale. Procedimento: Mettete in una ciotola i tuorli,l’uovo intero e metà del pecorino romano stagionato e grattugiato e sbattete con una forchetta. Mettete in una padella antiaderente il guanciale e cuocete a fiamma alta in modo da renderlo croccante. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta togliete un cucchiaio di acqua di cottura e unitelo al composto di uova mescolando con la forchetta. Mettete la pasta nella ciotola insieme al composto di uova e il guanciale croccante, unite il restante formaggio grattugiato e mescolate in modo che, con il calore della pasta, si formi una cremina. Non deve diventare una frittata. Spolverate di pepe e servite calda. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti circa. Consigli: vi sconsiglio di riscaldarla se dovesse avanzare altrimenti l’uovo si rapprenderà troppo. Se volete potete anche fare una versione con solo uova.

Outra Receita Spaguetti à Carbonara Romano, Espaguetti à Carbonara, Spaghetti alla Carbonara (Il Vicolo della Scrofa, per chi conosce Roma, è una delle stradine più caratteristiche e ricche di simboli. Proprio in una trattoria di questa strada, da cui il nome del vicolo, pare sia stata realizzata la prima Carbonara, nel 1944. La storia più attendibile infatti racconta l'incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati americani e la fantasia di un cuoco romano. Il risultato fu il prototipo degli spaghetti alla carbonara: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Man a mano la ricetta è evoluta fino a quella che tutti conosciamo oggi e possiamo apprezzare a casa di amici romani veraci (e voraci!), nelle trattorie come nei ristoranti stellati della Capitale, in tutta Italia e all'estero, nelle innumerevoli versioni: con o senza pepe, con un tuorlo per persona o l'aggiunta di almeno un uovo intero, con guanciale o pancetta tesa. Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti. Pensate che occorrono soltanto guanciale speziato tagliato a striscioline, una crema dorata a base di tuorli (nella nostra versione) e tanto Pecorino grattugiato al momento. Nella sua semplicità e nella ricchezza delle materie prime, la ricetta degli spaghetti alla carbonara è parente stretta di altri due capisaldi della cucina genuina italiana: l'amatriciana e la gricia! Strizza l'occhio anche alla pasta alla zozzona, un piatto robusto che unisce il meglio delle preparazioni di base della cucina laziale. Fate un tuffo nella Roma popolare insieme a noi e scoprite come realizzare dei cremosissimi spaghetti alla carbonara, fateci sapere se la nostra versione vi piace e... aspettiamo la vostra!). Ingredienti: Spaghetti 320 g, Guanciale 150 g, Tuorli di uova medie 6, Pecorino romano 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm. La cotenna avanzata potrà essere riutilizzata per insaporire altre preparazioni. Versate i pezzetti in una padella antiaderente  e rosolate per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffate gli spaghetti nell’acqua bollente e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate i tuorli in una ciotola, aggiungete anche la maggior parte del Pecorino previsto dalla ricetta la parte restante servirà per guarnire la pasta. Insaporite con il pepe nero, amalgamate tutto con una frusta a mano. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolate. Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltatela brevemente per insaporirla. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e Pecorino nel tegame. Mescolate velocemente per amalgamare. Per renderla ben cremosa, al bisogno, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Servite subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli con il Pecorino avanzato e il pepe nero macinato a piacere. Si consiglia di consumare subito gli spaghetti alla carbonara. Si sconsigliano forme di conservazione. Consiglio: Come potete arricchire gli spaghetti alla carbonara? Innanzitutto rispettando i vostri gusti, in cucina è sempre importantissimo! Altrimenti eccovi delle validissime alternative. Per esempio in alternativa agli spaghetti si possono usare anche rigatoni o mezze maniche e invece del guanciale provate con della pancetta tesa utilizzando un grasso in padella, dell'olio o del burro. Poi sostituite il Pecorino o fate a metà con del Parmigiano grattugiato. E per finire, per rendere ancora più corposa la vostra carbonara, non ci sarà bisogno di aggiungere la panna! Potete semplicemente aggiungere poca acqua di cottura della pasta oppure usare una combinazione di uova intere e tuorli: sperimentate per trovare la consistenza che più preferite! Noi abbiamo utilizzato gli spaghetti n.3 ma potete provare anche i n.5 e gli Spaghettoni!

Outra Receita Pasta à Carbonara, La pasta alla carbonara una ricetta romana (vera facile da preparare e anche abbastanza veloce ma ci sono alcune regole da seguire se volete che venga davvero alla carbonara e non pasta alla frittata con guanciale.  Sì perché se non volete che i romani veraci vi uccidano immediatamente dovete usare guanciale e non pancetta e pecorino romano e non parmigiano. Non sono così difficili da trovare come si può pensare tranquilli…comunque anche il procedimento è semplicissimo ma deve essere fatto in un certo modo e chi meglio della mia amica Vale poteva correre in mio soccorso alle 19.30 con già l’acqua che bolliva??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!=. Pasta alla CarbonaraIngredienti: 200 gr pasta (io uso spaghetti), 2 tuorli + un uovo intero, 100 gr guanciale, 100 gr pecorino romano stagionato, pepe, sale. Procedimento: Mettete in una ciotola i tuorli,l’uovo intero e metà del pecorino romano stagionato e grattugiato e sbattete con una forchetta. Mettete in una padella antiaderente il guanciale e cuocete a fiamma alta in modo da renderlo croccante. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta togliete un cucchiaio di acqua di cottura e unitelo al composto di uova mescolando con la forchetta. Mettete la pasta nella ciotola insieme al composto di uova e il guanciale croccante, unite il restante formaggio grattugiato e mescolate in modo che, con il calore della pasta, si formi una cremina. Non deve diventare una frittata. Spolverate di pepe e servite calda. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti circa. Consigli: vi sconsiglio di riscaldarla se dovesse avanzare altrimenti l’uovo si rapprenderà troppo. Se volete potete anche fare una versione con solo uova.

Outra Receita Spaguetti alla Carbonara (L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l'inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la seconda guerra mondiale quando gli Americani portarono in grandi quantità il bacon e le uova in polvere, che facevano parte delle razioni militari; dall'estro dei cuochi romani nacque cosi questo piatto semplice e al tempo stesso molto gustoso.) Spaguetti alla Carbonara Ingredienti: 320 g Spaguetti n° 5, 150 g guanciale (lardons), 100 g pecorino romano, pepe nero q.b., 4 tuorli (gemas), 1 uova. Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la pasta ha già un condimento molto sapido a base di pancetta e pecorino. Nel frattempo tagliate il guanciale in dadini o listarelle, mettetelo in un tegame antiaderente, senza l’aggiunta d’olio e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele quindi unite il Pecorino, il pepe macinato (a piacere, secondo i gusti) e mescolate per bene il tutto aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo, unite il guanciale al composto  e, quando la pasta sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolatela, versatela nella ciotola e amalgamatela unitamente alla salsa precedentemente preparata. Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e, all'occorrenza, aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.Conservazione: Consigliamo di mangiare gli spaghetti alla carbonara appena fatti! Curiosita: La pasta prediletta dagli amanti della carbonara sono senza dubbio gli spaghetti, anche se, dato il particolare tipo di condimento molto cremoso, non sono da disdegnare altri tipi di pasta lunga, come ad esempio spaghetti alla chitarra, di sezione quadrata, oppure i vermicelli, più grossi degli spaghetti, o i bucatini, con foro centrale.Consiglio: Le uova sbattute non dovrebbero mai essere unite alla pasta sul fuoco perchè si cuocerebbero e questo guasterebbe la cremosità del sugo: le uova devono essere mescolate alla pasta una volta scolata, nella ciotola dove sono state sbattute. La ricetta originale non prevede l'utilizzo della panna: basta amalgamare il pecorino con le uova per ottenere la giusta pastosità, lasciando al contempo il piatto più leggero. Volendo, è una possibile variante, come quella che prevede l'uso di metà dose di pecorino e metà parmigiano. Per alleggerire la ricetta potete sostituire il guanciale con la pancetta, anche affumicata, facendola saltare in una pentola antiaderente senza olio.

Outra Receita Spaghetti alla Carbonara (L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l'inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la seconda guerra mondiale quando gli Americani portarono in grandi quantità il bacon e le uova in polvere, che facevano parte delle razioni militari; dall'estro dei cuochi romani nacque cosi questo piatto semplice e al tempo stesso molto gustoso.) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Guanciale 150 g, Pecorino romano 100 g, Pepe nero q.b., Tuorli 4, Uova 1. Preparazione: Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la pasta ha già un condimento molto sapido a base di pancetta e pecorino. Nel frattempo tagliate il guanciale in dadini o listarelle, mettetelo in un tegame antiaderente, senza l’aggiunta d’olio e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele quindi unite il Pecorino, il pepe macinato (a piacere, secondo i gusti) e mescolate per bene il tutto aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo, unite il guanciale al composto e, quando la pasta sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolatela, versatela nella ciotola e amalgamatela unitamente alla salsa precedentemente preparata. Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e, all'occorrenza, aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato. Conservazione: Consigliamo di mangiare gli spaghetti alla carbonara appena fatti! Curiosità: La pasta prediletta dagli amanti della carbonara sono senza dubbio gli spaghetti, anche se, dato il particolare tipo di condimento molto cremoso, non sono da disdegnare altri tipi di pasta lunga, come ad esempio spaghetti alla chitarra, di sezione quadrata, oppure i vermicelli, più grossi degli spaghetti, o i bucatini, con foro centrale. Consiglio: Le uova sbattute non dovrebbero mai essere unite alla pasta sul fuoco perchè si cuocerebbero e questo guasterebbe la cremosità del sugo: le uova devono essere mescolate alla pasta una volta scolata, nella ciotola dove sono state sbattute. La ricetta originale non prevede l'utilizzo della panna: basta amalgamare il pecorino con le uova per ottenere la giusta pastosità, lasciando al contempo il piatto più leggero. Volendo, è una possibile variante, come quella che prevede l'uso di metà dose di pecorino e metà parmigiano. Per alleggerire la ricetta potete sostituire il guanciale con la pancetta, anche affumicata, facendola saltare in una pentola antiaderente senza olio.

Outra Receita 1 Espaguete à carbonara Ingredientes (serve 2 pessoas): 200g de espaguete, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora, 2 ovos (ou 3, se quiser mais cremoso), 100g de bacon fatiado em tirinhas, 1 punhado de salsinha picada, Pimenta do reino ralada na hora (a gosto), Pimenta Caiena (opcional - a gosto).

Outra Receita Macarrao à Carbonara ao Forno, Carbonara al forno (Uno dei più grandi classici della cucina italiana è la pasta alla carbonara, primo piatto caratteristico della cucina laziale, realizzato con ingredienti popolari molto gustosi e saporiti. La carbonara è molto apprezzata e diffusa in tutto il mondo, tant'è che ne esistono diverse varianti, le quali, rispetto alla ricetta originale, possono prevedere l'uso della pancetta o l'utilizzo di diversi formati di pasta oltre i tradizionali spaghetti. Tra queste possiamo trovare la gustosa carbonara di mare e la finta carbonara, realizzata con peperoni, mortadella e senza uova. In questa ricetta vi presentiamo una versione sfizosa, che renderà il vostro piatto ancora più interessante e appetitoso. Dopo la tradizionale cottura, la pasta viene infatti passata al forno per qualche minuto: la cottura finale sotto il grill renderà la pancetta e il pecorino ancora più croccanti, creando così un condimento molto invitante. E' davvero impossibile resistere ad un buon piatto di carbonara al forno: il suo sapore deciso conquista al primo assaggio!) Ingredienti: Bucatini 320 g, Uova 1, Tuorli 4, Pancetta affumicata 150 g, Pecorino da grattugiare 100 g, Panna fresca liquida 200 ml, Sale fino q.b, Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Carbonara al forno: Per preparare la carbonara al forno mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che servirà per la pasta. Nel frattempo mettete la pancetta affumicata tagliata a cubetti in un tegame antiaderente, senza l’aggiunta d’olio. Con una spatola mescolate bene la pancetta, facendola rosolare a fuoco medio fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante; quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. In una ciotola versate i tuorli e l'uovo intero, sbatteteli, quindi unite il pecorino grattugiato, tenendone da parte un po'; salate e pepe. Aggiungete anche la panna e continuate a mescolare con le fruste per qualche minuto amalgamando bene tutti gli ingredienti; infine unite la pancetta, tenendone da parte uno o due cucchiai (verrà aggiunta e gratinata alla fine insieme al pecorino avanzato). Quando l’acqua della pasta avrà raggiunto il bollore, salate moderatamente, poiché la pasta avrà già un condimento molto sapido dato dalla pancetta e dal pecorino. Cuocete i bucatini per circa 10 minuti (dovranno risultare al dente), mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta sarà al dente, scolatela bene e versatela nella ciotola con il condimento di uova, aiutandovi con uno scola spaghetti o un forchettone. Con due forchette amalgamate bene la pasta, dopodiché con un pennello da cucina oliate una pirofila e distribuitevi i bucatini in maniera uniforme. Da ultimo, cospargete tutta la superficie della pasta la pancetta e il pecorino grattugiato che avevate tenuto da parte. Mettete in forno e fate cuocere sotto il grill a 270° per 5-7 minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno e servite la carbonara al forno ancora calda. Conservazione: Si consiglia di consumare la carbonara al forno al momento. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Anche il guanciale può essere un'ottima alternativa alla pancetta affumicata! Se siete amanti dei formaggi, potete procurarvi dell'ottimo pecorino romano e aggiungere anche del buon Parmigiano... a voi la scelta!

Outra Receita 2 Spaghetti de céleri alla carbonara  (Tf1) Ingrédients (pour 4 pers.): 350 g de céleri rave, 100 g de lardons, 150 g de pecorino (ou parmesan, provolone, grana padano ou encore d'autres fromages italiens demi-gras, à pâte dure granuleuse), 3 jaunes d’œufs + 1 entier, huile d’olive, sel, poivre.  Faites dorer les lardons dans une poêle légèrement huilée. Réservez. Mélangez les œufs et le fromage râpé. Poivrez uniquement (ajoutez un peu de crème si vous le souhaitez, mais traditionnellement il n'y en a pas dans la carbonara). Pelez et taillez le céleri en petits spaghetti (en julienne) à l'aide d'une mandoline équipée d'un peigne fin, ou à l'aide d'un couteau. Plongez 30 secondes les spaghetti de céleri dans une eau salée en ébullition. Égouttez-les, puis mélangez-les à la sauce, ajoutez les lardons et dégustez aussitôt!

Outra Receita 3 Minha Receita (Annick): Pâté carbonara Annick: 2 fatias de poitrine pré tranchées (150 gramas) ou petit lardons.  Retirar o excesso de gordura e cortar em quadrados pequenos. Dourar com um pouco de óleo na panela. Coloque o presunto (200g ) cortado em quadrados pequenos na panela. Doure tudo,  acrescente o creme de leite1 lata de creme de leite (20cl), esquente e desligue.  Cozinhe o spaghetti (500g) al dente com pouco sal. Escorra.  Coloque um fio de oleo de oliva na massa, despeje o conteudo da panela e misture bem.  Misture entao 3 gemas cruas e coloque sobre a massa quente.  Mexa e sirva imediatamente. Testado. Fonte: Familia (Annick/Claudia).

Outra Receita 4 Macarrao à Carbonara Gratinado, Massa Carbonara na Travessa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 150g de bacon picado, 6 ovos, Sal, Pimenta do reino, 350g de creme de leite fresco, 200g de macarrão gravatinha (farfalla) cozido, 100g de queijo parmesão + 50g para cobertura. Modo de Preparo: Fritar o bacon em uma frigideira quente e reservar. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar uma pitada de sal, a pimenta e o creme de leite. Juntar o queijo e o bacon, misturar bem e adicionar o macarrão. Dispor em um refratário, cobrir com o queijo e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos.

Outra Receita 5 Minha Receita Spaguetti Carbonara de Abacate, Macarrao com Molho de Abacate (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 cabeça de alho cru (facultativo), 1 abacate, suco de ½ limao, 1 gema de ovo, ½ xicara de creme de leite, 250 gramas de spaguetti, 1 colher de sopa de azeite de oliva, lardons, ½ xicara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misture num mixer o alho, o abacate descascado, o suco de limao, a gema e o creme de leite. Reserve. Cozinhe o macarrão ao dente. Numa frigideira doure o bacon, lardons. Reserve. Escorra o macarrão, coloque uma colher de óleo de oliva, coloque o creme de abacate, os lardons e misture o queijo parmesão ralado. Pronto!

Outra Receita 6 Macarrao Carbonara de Abobrinha Ingredienti carbonara di zucchine: 500 g di spaghetti (o altro tipo di pasta lunga: linguine, bucatini, bavette, vermicelli), 2 zucchine grandi, 1 uovo intero e 2 tuorli (gemas), 80 g di pecorino stagionato grattugiato (oppure in alternativa parmigiano reggiano o grana padano), 2 spicchi d’aglio (opzionale, per aromatizzare l’olio), olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Procedimento: La preparazione della carbonara di zucchine è molto veloce. Dunque portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo lavare le zucchine, privarle delle due estremità e tagliarla a rondelle sottili, oppure a dadini, a julienne, a fiammifero o a pezzetti secondo preferenza. In una padella antiaderente, rosolare due spicchi di aglio schiacciati o tagliati a pezzetti con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungere la zucchine tagliate e salare. Mentre le zucchine appassiscono sbattere le uova con il pecorino stagionato e un pizzico di pepe nero. Quando la pasta sarà quasi cotta, trasferirla in padella con le zucchine e saltarla un paio di minuti per farle prendere sapore. Spegnere la fiamma e aggiungere l’uovo. Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. L’uovo non deve cuocere fino a rapprendersi. Servire con una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!

 

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Ingredientes

1 pacote de penne rigati
óleo, peperoncino, alho, sal
3 abobrinhas pequenas
1 lata pomodori pelati

Modo de Preparo

1- Cortar em pedacinhos a abobrinha. Colocar o alho, óleo e peperoncino no fogo, depois adicionar as abobrinhas picadas para pegar sabor. Adicionar o molho de tomate e deixar 10 minutos.

2- Cozinhe a massa e escorra. Misturar a massa ao molho. Servir quente.

Fonte: Anna P.

 

Outra Receita 1 Spaguetti Cremoso com Abobrinha, Spaghetti Cremosi alle Zucchine: Oggi vi presento un gustosissimo primo piatto molto ricco e saporito,gli spaghetti cremosi alle zucchine,per avere un piatto così cremoso e saporito ho usato un formaggio buonissimo la Crema del Piave Tomasoni e scaglie di formaggio San Saverio fatto con latte di bufala. La crema del Piave è un formaggio di cui mi sono innamorata dal primo assaggio  non avevo mai visto un formaggio stracchino così cremoso e che durante la cottura diventa filante..perfetto per ogni tipo di piatto dall’antipasto al primo..aggiunto ai primi da davvero quel tocco in più  ma è ottimo anche spalmato sul pane o accompagnato dai salumi. Il formaggio San Saverio invece è perfetto per insaporire primi piatti,insalate o da mangiare a pezzi, ha tutto il sapore del buon latte.

Outra Receita 2 Macarrao Cremoso com Abobrinha e Bacon, Trofie Cremose con Zucchine e Pancetta Ingredienti: gr 200 di trofie, 2 zucchine medie, gr 50 di pancetta dolce, gr 50 di philadelphia, mezza cipolla, sale-pepe, olio evo q.b. procedimento: Versate un filo d’olio nella padella con la cipolla tritata e la pancetta e lasciate soffriggere appena, aggiungete le zucchine tagliate a dadini o bastoncini piccoli e fate insaporire per 2 o 3 minuti. Versate mezzo bicchiere di acqua, il sale e fate cuocere per 10 minuti, le zucchine devono essere belle morbide. Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella, aggiungete il formaggio philadelphia, il pepe e fate mantecare per un paio di minuti, se necessario aggiungete due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servite subito. (Use fusilli ou outra massa fininha e curta).

Outra Receita 3 Macarrao com Abobrinha, pasta con crema di zucchine Ingredienti: 200 gr pasta (io ho utilizzato degli spaghettoni a sezione quadrata), 2 zucchine, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, mezza cipolla grattugiata, mezzo bicchiere d’acqua, 40 gr stracchino, q.b. sale, 2 abbondanti cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Iniziamo a preparare la nostra pasta con crema di zucchine mettendo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo laviamo e mondiamo le zucchine, le tagliamo a cubetti e le saltiamo in padella dove avremo messo a scaldare l’olio e la mezza cipolla grattugiata. Lasciamo cuocere le nostre zucchine a fiamma vivace, quando inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere ancora per 3/4 minuti finchè non saranno completamente ammorbidite. Passiamo le zucchine nel mixer fino a ridurle in purea, poi le rimettiamo in padella su fiamma bassa ed aggiungiamo lo stracchino, lo sciogliamo delicatamente e, se la crema di zucchine dovesse asciugarsi un po’, aggiungiamo dell’altra acqua , regoliamo di sale e mettiamo a riposare. Scoliamo la pasta al dente e poi aggiungiamola alla crema di zucchine, saltiamo velocemente in padella insieme al parmigiano e serviamo immediatamente.

Outra Receita Macarrao Carbonara de Abobrinha Ingredienti carbonara di zucchine: 500 g di spaghetti (o altro tipo di pasta lunga: linguine, bucatini, bavette, vermicelli), 2 zucchine grandi, 1 uovo intero e 2 tuorli (gemas), 80 g di pecorino stagionato grattugiato (oppure in alternativa parmigiano reggiano o grana padano), 2 spicchi d’aglio (opzionale, per aromatizzare l’olio), olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Procedimento: La preparazione della carbonara di zucchine è molto veloce. Dunque portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo lavare le zucchine, privarle delle due estremità e tagliarla a rondelle sottili, oppure a dadini, a julienne, a fiammifero o a pezzetti secondo preferenza. In una padella antiaderente, rosolare due spicchi di aglio schiacciati o tagliati a pezzetti con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungere la zucchine tagliate e salare. Mentre le zucchine appassiscono sbattere le uova con il pecorino stagionato e un pizzico di pepe nero. Quando la pasta sarà quasi cotta, trasferirla in padella con le zucchine e saltarla un paio di minuti per farle prendere sapore. Spegnere la fiamma e aggiungere l’uovo. Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. L’uovo non deve cuocere fino a rapprendersi. Servire con una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!

Outra Receita 4 Macarrao Farfalla com Legumes Abobrinha, Beringela e Pimentoes, Pasta con Verdure Ingredienti: 500 g di pasta (formato a scelta), 1 melanzana di medie dimensioni, 1 peperone, 1 zucchina, 1 cipolla bianca, formaggio stagionato da grattugiare (parmigiano, grana oppure pecorino romano, sardo o siciliano), basilico fresco q.b., sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Procedimento: Iniziare la preparazione della pasta con verdure miste portando a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Proseguire la preparazione lavando bene, sotto l’acqua corrente la zucchina, la melanzana e il peperone. Togliere la calotta al peperone e asportare la parte centrale con i semi e i filamenti bianchi. Tagliare le estremità della zucchina e della melanzana. Tagliare le verdure e dadini tutti delle stesse dimensioni oppure a julienne.

Outra Receita Macarrao com Abobrinha e Camaroes, pasta con zucchine e gamberetti Ingredienti: Bavette 320 g, Zucchine 300 g, Gamberi rossi 300 g, Zafferano (1 bustina) 0,125 g, Scalogno 50 g, Panna fresca liquida 100 g, Vino bianco 50 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Pepe nero 1 pizzico, Sale fino 1 pizzico. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, le Bavette Barilla sono perfette per esaltare il condimento: catturano il sugo e ne restituiscono tutta la varietà di sapori. Preparazione: Per preparare le linguine zucchine gamberetti e zafferano iniziate proprio dalla preparazione del condimento. Tritate lo scalogno finemente e tenetelo da parte; quindi lavate le zucchine, spuntatele e affettatele a rondelle spesse circa 3-4 mm. Dedicatevi alla pulizia dei gamberi, per prima cosa sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, quindi privateli della testa e sgusciateli, staccando prima la coda, poi le zampette e in fine il resto del carapace. Fatto ciò, incidete il dorso del gambero ed eliminate l'intestino (il filetto di colore nero) tirandolo molto delicatamente. Mettete a scaldare in un tegame capiente abbondante acqua, quando bollirà, salatela: servirà per la cottura della pasta. Dopodiché prendete un tegame e versatevi lo scalogno insieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciatelo soffriggere a fiamma medio-bassa. Quando lo scalogno sarà appassito aggiungete anche le zucchine appena tagliate. Salate, pepate e cuocete per pochi minuti, senza farle sfaldare. Quindi aggiungete i gamberi sgusciati, cuocete per pochi istanti e sfumate con il vino bianco. Nel frattempo sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua calda preparata per la cottura della pasta  e aggiungetelo al condimento solo quando il vino sarà totalmente evaporato. Lasciate cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungete la panna fresca liquida solo qualche istante prima di spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocete le bavette nel tegame con acqua bollente, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato. Impiattate e servite le vostre linguine zucchine gamberetti e zafferano ancora ben calde! Conservazione: Sarebbe consigliabile servire le linguine gamberetti zucchine e zafferano ancora calde! In alternativa potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico! Consiglio: Non buttate via i gusci dei gamberetti, saranno ottimi per realizzare un fumetto di crostacei, da utilizzare per sciogliere lo zafferano in modo da esaltare tutto il sapore dei gamberi nella vostra pasta!

Outra Receita 5 Ravioli e Abobrinhas Gratinadas, Gratin de raviolis et courgettes Ingrédients (4 Portions): ravioles du Royans (achetées dans le commerce) 3 à 4 plaques, 1 grosse courgette ou 2 petites, gruyère râpé, crème fleurette demi écrémée ou entière ou à défaut crème semi épaisse 50 cl minimum, sel, poivre blanc (plus doux), noix de muscade râpée. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 180°C - 200°C (Th 6-7), (la température sera moins élevée pour une cuisson à four ventilé et la cuisson plus rapide), nous recommandons cependant la cuisson traditionnelle. Disposer dans le fond du plat à gratin les plaques de ravioles entières, saler et poivrer légèrement. Recouvrir ensuite entièrement avec les courgettes coupées en rondelles peu épaisses, ajouter de la noix muscade râpée. Verser la crème fleurette sur l'ensemble de la préparation. Recouvrir le tout de fromage râpé. Enfourner pour 30 mn à mi-hauteur. Avant la fin de la cuisson faire gratiner légèrement le fromage râpé.

Outra Receita 6 Pasta e Patate Ingredienti per 4 persone: 370 gr di pasta mista, 900 gr.patate, 100 gr pancetta a cubetti, qualche ciuffetto di basilico o prezzemolo, sale e pepe, 100 gr.pomodorini, 1 cipolla, olio evo, 100 gr.pecorino grattugiato. Lavare, pelare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Sciacquare bene le patate, metterle nella pentola in cui cuocerete la pasta, coprirle con il abbondante acqua, salare e portare al bollore, dal momento in cui bolle cuocere per 15 minuti circa, le patate devono essere cotte molto al dente e non sfaldarsi. In una pentola soffriggere la cipolla tagliata sottile con la pancetta in abbondante olio, unire i pomodorini tagliati a pezzettoni e insaporire. Alzare le patate dall’acqua direttamente nel sugo e fare soffriggere bene, aggiustare di sale senza esagerare, ci andrà il pecorino,pepare, far rosolare qualche minuto a fuoco medio e spegnere il fuoco. Unire il pecorino e il basilico tritato al sugo di  patate. Se serve aggiungere un pò d’acqua in quella in cui avete cotto le patate e cuocerci la pasta,deve essere al dente quindi cuocetela 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e versarla nel sugo,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare. La pasta e patate gustosa è pronta per essere servita.

Outra Receita 7 Penne Rigate com Pimentoes Ingredientes: 350 gramas de penne regate barilla, 150 gramas de pimentões vermelhos, 150 gramas de pimentões amarelos (cortados em lamelas), 3 colheres de óleo de oliva, 1 cebola pequena. Modo de Preparo: Dourar a cebola no óleo, adicionar ½ copo de agua e deixar uns 5 minutos. Adicionar os pimentões (colocar sal) e deixar cozinhar uns 6 minutos. Em outra panela cozinhar a massa al dente em agua fervente e sal. Escorrer e saltar a massa na panela do molho.

Outra Receita 8 Pennette con Crema di Zucca e Pecorino Ingredienti per 4 persone: 700 g. di zucca già pulita, 400 g di pennette, 200 g. salsiccia, una cipolla, olio evo Dante, sale e pepe, 100 g. pecorino grattugiato. Scaglie di pecorino. Pulire la cipolla e tagliarla molto sottilmente. In una capiente padella,fate rosolare nell’olio la cipolla con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Tagliare la zucca a fettine sottili e unirla alla salsiccia,unire mezzo bicchiere di acqua,salare molto leggermente (andrà aggiunto parecchio pecorino) pepare,coprire con un coperchio e cuocere la zucca a fuoco basso finchè non è ben cotta,deve diventare cremosa. Spegnere il fuoco unire il pecorino grattugiato. Lessare la pasta in acqua salata leggermente (il sugo è già molto saporito) cuocere un minuto in meno del tempo di cottura indicato e scolarla direttamente nel sugo,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e  farla mantecare. Impiattare e mettere sulla superficie le scaglie di pecorino. Le pennette con crema di zucca e pecorino sono  pronte per essere gustate, buon apetito.

Outra Receita 9 Macarrao com Abobrinha, Camaroes e Molho Branco, Pasta con Zucchine e Gamberi Ingredienti per 2: 1 zucchina, 6 gamberoni, Besciamella fatta in casa, Sale e pepe, Prezzemolo, 3 pomodorini, 1 cipolla bianca piccola, olio extravergine d’oliva q.b., 160 g di pasta (io conchiglie). Pasta con zucchine e gamberi Preparazione: Prendete i gamberoni, eliminate le teste e tenetele da parte. Togliete il guscio protettivo dei gamberoni facendo attenzione a lasciare ad ognuno la sua la coda. Fate sbollentare i gamberoni in abbondante acqua bollente per 5 minuti, scolateli e teneteli da parte. Conservate l’acqua di cottura dei gamberoni e fateci bollire le teste che avete precedentemente messo da parte insieme ai pomodorini, mezza cipolla tagliata a pezzettoni e un pugnetto di prezzemolo. Salate leggermente e lasciate cuocere per 15 minuti. Filtrate il brodino di pesce così ottenuto ed usatelo per preparare la Besciamella seguendo la ricetta della besciamelle vegana (che con il brodo di pesce diventerà una besciamella di pesce non più vegana). Nel frattempo portate a cottura la pasta in abbondante acqua bollente salata. Tritate la restante cipolla e fatela dorare leggermente in una padella dai bordi alti con un filo d’olio extravergine d’oliva, tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele soffriggere leggermente insieme alla cipolla. Quando saranno leggermente dorate aggiungete un filo d’acqua per evitare che si friggano totalmente ma che continuino la cottura in modo più leggero, coprite con il coperchio e fate cuocere finché non saranno morbide. Salate e mescolate, aggiungete i gamberetti e pepate cospargendo con il prezzemolo tritato finemente e la besciamella preparata prima, mescolate finché non sarà tutto amalgamato (se necessario aggiungete 1 cucchiaio d’acqua di cottura della pasta). Fate saltare la pasta con zucchine e gamberi in padella con il condimento e servite in tavola ancora caldo. Obs: Receita Besciamella Vegana fatta in casa (facile e veloce) Ingredienti per 500 ml: 50 ml di olio extravergine, 50 g di farina 00, 500 ml di brodo vegetale, sale e pepe bianco. Besciamella vegana Preparazione: Prendete un pentolino dai bordi alti, versateci l’olio extravergine d’oliva ed aggiungete la farina 00. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate tostare la farina per 2 minuti e fiamma bassa finché non avrete un composto compatto. Tenendo sempre il pentolino sul fuoco versate un mestolo di brodo vegetale, mescolate per bene affinché venga assorbito. Una volta assorbito continuate ripetendo la stessa operazione fino ad esaurimento del brodo vegetale, mescolate sempre accuratamente per evitare grumi o che si bruci sul fondo. Salate e pepate e mescolate. Usate la vostra besciamella vegetale ancora calda oppure fredda.

Outra Receita 10 Macarrao com Abobora e Gorgonzola Pasta con Zucca e Gorgonzola Ingredienti per 4 persone: 700 g. di zucca già pulita, 400 g. di pennette, 200 g. salsiccia, una cipolla piccola, olio evo, sale e pepe, 150 g. gorgonzola, 20 g parmigiano grattugiato, Scaglie di asiago (o formaggio a piacere). Pulire la cipolla e tritarla. In una capiente padella,fate rosolare nell’olio la cipolla con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Sbucciare la zucca,tagliarla a dadini e unirla alla salsiccia rosolata,unire mezzo bicchiere di acqua,salare e pepare,coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso finchè la zucca non è ben cotta e diventa cremosa,se occorre durante la cottura unire un altro pò d’acqua. Unire il gorgonzola e fare sciogliere un pò,unire il parmigiano e spegnere il fuoco. Lessare la pasta in acqua salata,cuocere un minuto in meno del tempo di cottura indicato e scolarla direttamente nel sugo,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e farla mantecare. Impiattare e mettere sulla superficie le scaglie di asiago. La pasta con crema di zucca e gorgonzola sono  pronte per essere gustate, buon appetito!

Outra Receita 11 Macarrao com Abobora e Cogumelos Ingredienti pasta con zucca e porcini! 500 g di pasta lunga (tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, bavette), 500 g di zucca rossa al netto degli scarti), 400 g di funghi porcini freschi oppure 50 g di porcini secchi, 50 g di parmigiano reggiano, 1 cipolla bianca, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo q.b., sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Procedimento: Iniziare la preparazione della pasta con zucca e porcini pulendo la zucca rossa: togliere i semi e i filamenti interni e la scorza esterna. Tagliare la polpa a dadini. Pulire il cappello dei porcini con un panno umido, staccare il cappello dal gambo e con l’aiuto di un pelapatate eliminare tutta la terra dall’estremità del gambo. Nel caso dei porcini secchi, immergerli 30 minuti in acqua calda per reidratarli.In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere la zucca tagliata a dadini. Dopo alcuni minuti aggiungere un bicchiere d’acqua, salare, pepare e proseguire la cottura finchè la zucca avrà assorbito tutta l’acqua e risulterà morbida. Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Con un mixer ad immersione ridurre la zucca in crema e tenerla da parte. Nel frattempo in una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio schiacciati o tagliati a pezzetti. Aggiungere i porcini tagliati a fettine sottili. Dopo alcuni minuti di cottura salare e pepare e aggiungere il prezzemolo tritato. Aggiungere ai porcini trifolati la crema di zucca. Ammorbidire la crema con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta, saltarla in padella con la crema di zucca e i porcini. Aggiungere il parmigiano e alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta, se dovesse risultare troppo asciutta. Servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!

Outra Receita 12 Yakisoba de Carne e Frango Ingredientes: 1 cenoura, 1 brócolis, 1/2 repolho roxo, 200g de peito de frango, 200g de alcatra, ½ pacote de macarrão yakisoba, Sal, Pimenta preta, 50g de óleo de gergelim, 50ml óleo, 50ml de molho de soja. Modo de Preparo: Cortar a cenoura em bastões, os brócolis em tamanhos menores, o repolho em tiras bem finas, o frango em cubos e a alcatra também. Em uma frigideira bem quente, com um fio de óleo, selar os frangos e reservar. Na mesma frigideira, selar a alcatra e reservar. Ainda na mesma frigideira, refogar os vegetais com óleo de gergelim. Começar pela cenoura, depois o brócolis e por último o repolho. Juntar as carnes aos vegetais. Em outra panela, cozinhar a massa em água fervente e salgada. Juntar a massa à mistura de vegetais e carnes e temperar com o molho de soja, sal e pimenta. Misturar bem e servir.

Outra Receita 13 Miojo Chines com Legumes (Youtube) Ingredients: 4 blancs de poulet (soit 400g de volaille environ), 400g de nouilles chinoises, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 tige de citronnelle, ¼ de botte de coriandre, ¼ de botte de persil, 20 à 40g de sésame blanc torréfié, Huile de sésame, Nuoc Mam. Preparation : Tailler la carottes en julienne. Émincer le blanc de poireau, la gousse d’ail et l’oignon rouge. Tailler les poivrons en lanières. Émincer la moitié de la citronnelle. Couper les blancs de poulet en petits dés. Ciseler la coriandre et le persil. Porter une eau salée à ébullition puis mettre une partie de la citronnelle dans une petite passoire, laisser infuser 10 minutes dans l’eau. Retirer ensuite la citronnelle et verser quelques gouttes de nuoc-mâm. Cuire les pâtes al dente dans cette eau aromatisée. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésame puis y faire dorer le poulet. Retirer le poulet de la poêle, réserver et garder cette même poêle pour la suite de la cuisson. Rajouter de l’huile de sésame et y faire suer l’oignon rouge pendant 5 min. Ajouter ensuite la julienne de carottes et faire cuire 2 min. Mettre ensuite les lanières de poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Puis le blanc de poireau et cuire 2 min. Ajouter l’ail et le reste de citronnelle. Bien mélanger.  Mettre le poulet et les pâtes en fin de cuisson, éteindre le feu et bien mélanger dans la poêle. Répartir de la coriandre, le persil et des graines de sésame puis déguster aussitôt.

Outra Receita 14 Macarrão ao Pesto Ingredientes: 200 g de massa tipo espaguete, 1/2 xícara de chá de manjericão e salsa picados, 1/2 xícara de azeite de oliva, 1 colher de café de alho triturado, Quanto baste de queijo parmesão. Modo de Preparo: Junte o azeite, manjericão, salsa e alho no liquidificador e bata ate ficar um molho bem verde e cremoso. Reserve. Coloque a água para ferver com uma pitada de sal. Assim que estiver fervendo, acrescente o macarrão e prepare como de costume. Coloque o molho feito no liquidificador e o queijo parmesão em uma panela. Leve ao fogo para que o queijo derreta. Reserve. Escorra o macarrão e misture-o ao pesto. Sirva em seguida.

Outra Receita 15 Macarrao com Espinafre Ingredientes: 1 xíc. de bacon picado, Meia cebola picada, 2 alhos picados, 2 xíc. de creme de leite, 2 xíc. de parmesão, 1 maço de espinafre, 1 xíc. e meia de palmito picado, 500gr de macarrão tipo Penne, Farinha de rosca. Instruções: Cozinhe o macarrão por metade do tempo indicado na caixa. Passe água fria para interromper o cozimento e reserve. Coloque o bacon na panela e refogue até que fiquem bem douradinhos. Retire-os da panela e reserve. Coloque a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme de leite e espere borbulhar. Acrescente o parmesão e mexa até o queijo derreter. Adicione o espinafre e o palmito. Misture cuidadosamente. Adicione o macarrão meio cozido e o bacon. Misture tudo e coloque em um refratário que possa ir ao forno. Salpique parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC graus por 25 minutos.

Outra Receita 16 Macarronada com Abacate, Pâtes à l'avocat Ingrédients (pour 4 personnes): 1 avocat bien mûr, tabasco, 500 g de pâtes, sel, poivre. Préparation de la recette: Écraser l'avocat à la fourchette, bien, bien épicer. Mélanger aux pâtes cuites, remettre 30 sec dans la casserole pour réchauffer.  Servir sans attendre.

 

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Ingredientes

400 gramas de beringela + 1 para fatiar
250 gramas de macarrao tipo penne
350 gramas de molho de tomate
200 gramas de muzzarela fresca
oleo de oliva, sal, basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita 1 Torta de Beringela com Macarrao, Timballo di Melanzane (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 400 gramas de berinjela + 1 beringela para cortar em fatias, 250 gramas de macarrão tipo penne (ou menor que o penne), 350 gramas de molho de tomate, 200 gramas de queijo tipo muzzarela fresca cortado em quadradinhos, óleo de oliva, sal, basilico. Modo de Preparo: Corte fatias finas de berinjela (com casca sempre) na maquinha e pincele óleo de oliva dos dois lados e forre toda uma forma (de preferencia com furo central) com as laminas de berinjela. Reserve. Numa panela coloque as berinjelas picadinhas com um pouquinho de óleo e cozinhe 15 minutos. Coloque o queijo cortadinho e o molho de tomate e tempere com ervas aromáticas. Cozinhe o macarrão em agua em sal e retire na metade do tempo de cozimento. Escorra. Misture o macarrão com o molho de beringelas. Coloque este recheio na forma e cubra com laminhas de berinjela, sempre pinceladas com um fio de óleo de oliva. Leve ao forno por 45 minutos a 180°C. Desenfome e sirva! Observaçoes Pessoais: Se quiser simplesmente faça numa forma retangular uma camada de berinjelas em baixo, uma camada de recheio e outra de berinjela em cima e não desenforme porrque tem risco de quebrar tudo. Lembre sempre de cortar bem fina a berinjela e de pincelar óleo. (Receita Original Ingredienti: 400g di melanzane + 1 da fare a fette; 250g di pasta corta; 350g di salsa di pomodoro; 200g di formaggio fresco tipo primo sale; olio evo; sale; basilico.)

Minha Receita 2 Beringela Recheada de Macarrao Spagetti (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 200 gramas de spaguetti, 4 beringelas, molho de tomate, ½ lata de molho de tomate, oelo de oliva, sal e pimenta do reino à gosto, 1 mozzarela fresca picadinha, queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Lavar, cortar o cabo, cortar as berinjelas no meio no sentido horizontal  e esvaziar as berinjelas tomando cuidado para não cortar a casca. Colocar as metades das cascas de berinjela para cozinhar 3 minutos no micro-ondas e reservar. Numa panela dourar uma cebola picadinha com um pouquinho de óleo de oliva, colocar as berinjelas picadinhas, temperos à gosto com sal e pimenta do reino e colocar o molho de tomate. Deixar cozinhar tampado uns 10 minutos. Cozinhar o spaguetti em agua fervente e sal al dente. Escorrer. Misturar o macarrão com o molho. Colocar a mozzarela fresca picadinha. Misturar bem. Rechear as berinjelas com o macarrão, enrolando os ninhos de spaguetti (como se fosse comer) e colocando nas cascas até completar a superfície. Colocar as berinjelas recheadas em uma forma untada e salpicar o queijo ralado. Levar para gratinar ao forno por 20 minutos a 200°C. Servir!

 

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Ingredientes

500 gramas de camaroes cozidos ao vapor
1 maço de salsinha picada
100ml de creme de leite
2 tomates sem sementes em cubinhos
2 colheres de maionese
sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Spaguetti ao Molho de Camarão (Taico) (Facil) Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas. Ingredientes: 500g de camarões sete barbas cozidos no vapor, 01 maço de salsinha picada, 250g de espaguete cozido, 100ml de creme de leite fresco, 02 tomates sem sementes em cubinhos, 02 colheres de maionese, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o creme e a maionese. Aguarde aquecer. Junte a salsinha, tomate, camarões e acerte o sal e pimenta. Assim que começar a ferver junte o macarrão cozido. Misture bem e sirva.
Minha Receita Camarao ao Vapor (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 1 embalagem de camarão pré-cozido, agua fervente, peneira de metal. Modo de Preparo: Coloque a agua para ferver e coloque os camarões (não coloque demais, uns 3 dedos) na peneira sem contato com a agua. Tampe e deixe cozinhar uns 5 minutos. Depois deixe na peneira para escorrer todo o liquido. Use este camarão em saladas, risotos, macarrões.

Outra Receita Macarrao com Camaroes (Taico) Ingredientes: 500g de camarão rosa médio limpo, 300g de massa tipo espaguete de grano duro, 1/2 cenoura fatiada, 01 cebola em quatro, 02 dentes de alho cortados grosseiramente, 01 maço de salsinha picadinha, 200g de creme fresco, Suco de 1/2 limão, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Ferva 500 ml de água e escalde os camarões. Retire os camarões e reserve. Adicione na mesma água, a cebola, a cenoura, o alho e os talos da salsinha. Deixe cozinhar reduzindo por 20 minutos. Enquanto isto cozinhe a massa, escorra e reserve. Acrescente o creme, o limão e tempere com sal e pimenta, mexa bem até engrossar. Volte os camarões ao molho e junte a salsinha picada. Sirva sobre o espaguete cozido.

Outra Receita Minha Receita Espaguete com Camarões ao Molho Rosé (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 500g de camarão médio limpo, 1 xícara de tomate pelado, Sal a gosto, Noz moscada a gosto, 1 caixinha de creme de leite, 200g de macarrão spaghetti pré cozido, 3 colheres de sopa de salsinha picada. Modo de Preparo: Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho. Juntar o camarão e refogar ligeiramente. Adicionar o tomate pelado e temperar com sal e noz moscada. Adicionar o creme de leite, o spaghetti e incorporar todos os ingredientes. Finalizar com salsinha picada.

Outra Receita Macarrao com Abobrinha e Camaroes, pasta con zucchine e gamberetti Ingredienti: Bavette 320 g, Zucchine 300 g, Gamberi rossi 300 g, Zafferano (1 bustina) 0,125 g, Scalogno 50 g, Panna fresca liquida 100 g, Vino bianco 50 g, Olio extravergine d'oliva 40 g, Pepe nero 1 pizzico, Sale fino 1 pizzico. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, le Bavette Barilla sono perfette per esaltare il condimento: catturano il sugo e ne restituiscono tutta la varietà di sapori. Preparazione: Per preparare le linguine zucchine gamberetti e zafferano iniziate proprio dalla preparazione del condimento. Tritate lo scalogno finemente e tenetelo da parte; quindi lavate le zucchine, spuntatele e affettatele a rondelle spesse circa 3-4 mm. Dedicatevi alla pulizia dei gamberi, per prima cosa sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, quindi privateli della testa e sgusciateli, staccando prima la coda, poi le zampette e in fine il resto del carapace. Fatto ciò, incidete il dorso del gambero ed eliminate l'intestino (il filetto di colore nero) tirandolo molto delicatamente. Mettete a scaldare in un tegame capiente abbondante acqua, quando bollirà, salatela: servirà per la cottura della pasta. Dopodiché prendete un tegame e versatevi lo scalogno insieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciatelo soffriggere a fiamma medio-bassa. Quando lo scalogno sarà appassito aggiungete anche le zucchine appena tagliate. Salate, pepate e cuocete per pochi minuti, senza farle sfaldare. Quindi aggiungete i gamberi sgusciati, cuocete per pochi istanti e sfumate con il vino bianco. Nel frattempo sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua calda preparata per la cottura della pasta  e aggiungetelo al condimento solo quando il vino sarà totalmente evaporato. Lasciate cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungete la panna fresca liquida solo qualche istante prima di spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocete le bavette nel tegame con acqua bollente, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato. Impiattate e servite le vostre linguine zucchine gamberetti e zafferano ancora ben calde! Conservazione: Sarebbe consigliabile servire le linguine gamberetti zucchine e zafferano ancora calde! In alternativa potete conservarle per un giorno al massimo in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico! Consiglio: Non buttate via i gusci dei gamberetti, saranno ottimi per realizzare un fumetto di crostacei, da utilizzare per sciogliere lo zafferano in modo da esaltare tutto il sapore dei gamberi nella vostra pasta!

Outra Receita Macarrao Penne bem largo com Peixe Ingredienti per 4 persone: 400 gr paccheri, 200 g pesce spada, 250 gr pomodorini, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe, prezzemolo fresco, olio evo. Sminuzzare il pesce spada (potete anche tagliarlo a dadini se preferite). Tritare finemente l’aglio e due ciuffetti di prezzemolo. In una capiente padella soffriggere leggermente l’aglio e il prezzemolo nell’olio. Unire i pomodorini tagliati in 4 parti. Salare e pepare e cuocere qualche minuto finchè i pomodori non appassiscono. A questo punto unire il pesce spada e cuocere ancora qualche minuto. Unire un altro pò di prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata,scolarla un minuto in meno del tempo di cottura direttamente nel sugo,mantecare a fuoco vivo. Servire con altro prezzemolo sminuzzato. I paccheri al pesce spada sono pronti per essere gustati.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Catchup

Ingredientes

300 gramas de massa penne
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
6 colheres de sopa de catchup
800ml de agua
manjericao
2 tomates em cubos sem sementes
sal e pimenta à gosto
2 colheres de creme de leite
1 colher de sopa de maionese

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Catchup, Penne com Molho de Tomate Cremoso numa Panela So (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 25 min | Serve: 02 pessoas). Ingredientes: 300g de massa tipo penne, 01 colher de sopa de maionese, 06 colheres de sopa de catchup, Manjericão seco, 02 tomates em cubos sem sementes, 02 colheres de creme de leite fresco, 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque 800 ml de água (não pode colocar muita agua, respeite as quantidades de agua e de massa), o manjericão, pouco sal e o catchup. Aguarde ferver e adicione a massa. Cozinhe até que a massa esteja cozida em um molho cremoso. Adicione o creme fresco e aguarde ferver. Coloque a maionese, o parmesão e misture bem. Coloque os tomates, desligue e aguarde um pouco antes de servir. (Observaçao Pessoal: Siga as quantidades e as etapas. Prato rapido e delicioso.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Espinafre

Ingredientes

300 gramas de penne
3 colheres de sopa de maionese
1 maço de espinafre
2 colheres de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
sal e pimenta à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Penne com Espinafre Cremoso com Creme de Leite e Maionese (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 25min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 300g de massa tipo penne, 03 colheres de sopa de maionese, 01 maço de espinafre, 02 colheres de creme de leite fresco, 02 colheres de sopa de parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela com água fervente, escalde o espinafre. (Use so as folhas. Quando ele escurece você retira com uma escumadeira.). Escorra e reserve. Na mesma água onde cozinhou o espinafre, adicione sal e cozinhe a massa ao dente. Escorra e reserve. Em uma panela, adicione o creme fresco com o espinafre picado. Misture bem. Coloque a maionese e mexa até ferver. Tempere com pimenta. Junte a massa e um pouco do queijo. Sirva em seguida.

Outra Receita Macarrao Gratinado com Espinafre, Pasta gratinata con gli spinaci (Era una tranquilla giornata di lavoro quando in pausa pranzo è comparsa sul tavolone della redazione una magnifica teglia di pasta gratinata con gli spinaci! I primi timidi assaggini sono diventati presto porzioni abbondanti e in men che non si dica sul fondo della teglia non era rimasto che qualche sparuto rigatone. Ci siamo sforzati di cercare un aggettivo che potesse descrivere la sensazione di appagamento che questo lauto pasto ci aveva lasciato, e alla fine abbiamo scelto un termine inglese che lo riassume meravigliosamente: soul-soothing, ovvero un cibo che consola l’anima. Regalate anche voi un po’ di conforto ai vostri amici o familiari con una ricetta sostanziosa e nutriente, a cui nessuno potrà resistere: gli spinaci si trasformano in una crema avvolgente a prova di bambino, e il gorgonzola conferisce quel tocco di gusto in più che conquisterà anche gli adulti. Per finire, la crosticina croccante data dalla gratinatura in forno vi farà sospirare di soddisfazione una volta spazzolato il piatto! Pasta gratinata con gli spinaci: e voi, come la descrivereste?) Ingredienti: Rigatoni 400 g, Spinaci 1 kg, Gorgonzola dolce 150 g, Mascarpone 220 g, Panna fresca liquida 200 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 280 g, Timo 3 rametti, Olio extravergine d'oliva 20 g, Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Pasta gratinata con gli spinaci: Per preparare la pasta gratinata con gli spinaci, per prima cosa mettete a bollire una pentola colma d’acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Sciacquate gli spinaci sotto l’acqua corrente, poi metteteli in un’altra pentola, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a che non saranno completamente appassiti: ci vorranno circa 5 minuti. Nel frattempo eliminate la crosta dal gorgonzola e tagliatelo a cubetti, trasferitelo in un tegame e iniziate a farlo sciogliere a fiamma bassa. Unite il mascarpone e mescolate con una frusta per amalgamarlo bene al gorgonzola, dopodiché versate la panna fresca e continuate a mescolare fino a che non otterrete una crema liscia e piuttosto liquida. A questo punto aggiungete circa metà del parmigiano grattugiato e continuate a mescolare fino a che non sarà completamente incorporato e la crema risulterà liscia e uniforme, poi spegnete il fuoco. Quando gli spinaci saranno appassiti, trasferiteli in un contenitore alto e stretto, aggiungete un mestolo dell’acqua bollente che utilizzerete per cuocere la pasta e frullate con un frullatore a immersione fino a ridurli in crema, poi trasferiteli in una ciotola. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, versate i rigatoni e cuoceteli per circa 5 minuti (calcolate 5 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, poiché finiranno di cuocere in forno). Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Trascorso questo tempo, scolateli e aggiungeteli direttamente nella padella con la salsa di formaggio, a fuoco spento, mescolate per amalgamare bene la pasta al condimento, poi aggiungete le foglioline di timo. Ora siete pronti per assemblare la pasta al forno: prendete una teglia quadrata di 22 cm e formate un primo strato di rigatoni, aggiungete una macinata di pepe nero, poi ricoprite la superficie con gli spinaci frullati e spolverizzate con una cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Proseguite formando gli strati nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti: quindi aggiungete ancora la pasta, il pepe, la crema di spinaci e il parmigiano. Concludete con un ultimo strato di pasta e ricoprite con il parmigiano rimanente. Infine aggiungete ancora un pizzico di pepe e un filo d’olio d’oliva. Cuocete la pasta nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non risulterà bella dorata. La vostra pasta gratinata con gli spinaci è pronta per essere servita! Conservazione: La pasta gratinata con gli spinaci si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 4 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete arricchire ulteriormente la pasta gratinata con gli spinaci, potete aggiungere pancetta, salsiccia sgranata o prosciutto di Praga a fette, per un gradevole retrogusto affumicato. Se cercate un’alternativa agli spinaci, provate con la barbabietola precotta… abbiamo già sperimentato l’abbinamento con il gorgonzola nella torta salata alla barbabietola e vi possiamo garantire che sarà un successo!

Outra Receita Macarrao Gratinado com Couve-Flor, Pasta gratinata con cavolfiore (Voglia di pasta al forno, ma diversa dal solito? La stagione autunnale e invernale invita a portare in tavola i suoi prodotti che a volte non risultano troppo appetitosi, come i cavolfiori! Allora ecco la soluzione: tuffarli in una saporita e filante pasta! La pasta gratinata con cavolfiore è una vera sorpresa, soprattutto per i non amanti dell'ortaggio globuloso. Impreziosita con lo zafferano, insaporita con acciughe e pinoli, la pasta gratinata con cavolfiore diventerà il primo piatto al forno perfetto da condividere quando si è a tavola insieme alla famiglia!) Ingredienti: Mezze Maniche Rigate 320 g, Cavolfiore 650 g, Panna fresca liquida 150 g, Parmigiano reggiano 100 g, Acciughe sott'olio 50 g, Peperoncino fresco 1, Pinoli 30 g, Scamorza affumicata 250 g, Aglio 1 spicchio, Zafferano ( 2 bustine) 0,5 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Preparazione Come preparare la Pasta gratinata con cavolfiore: Per preparare la pasta gratinata con cavolfiore, iniziate mettendo a bollire un tegame capiente con abbondante acqua e, quando sarà a bollore, salate a piacere. Intanto occupatevi dalla pulizia del cavolfiore: tagliate via il torsolo centrale e le foglie (potete utilizzare il torsolo per preparare un'ottima vellutata di cavolfiore); quindi staccate le cimette e sciacquatele. Poi occupatevi del peperoncino: eliminate il picciolo e tagliatelo a striscioline (se preferite una piccantezza inferiore potete aprire il peperoncino fresco e togliere i semini interni prima di impiegarlo nella ricetta). Quindi quando l'acqua bolle potete versare 0,5 g di zafferano all'interno (corrispondono a 2 bustine), tuffate le cimette e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo in una padella versate un filo d'olio, l'aglio schiacciato (o in camicia se poi preferite toglierlo) e il peperoncino tagliato a striscioline e circa 1 mestolo di acqua di cottura dei cavolfiori. Fate sciogliere i filetti di acciughe mescolando con un cucchiaio di legno, fino a realizzare un saporito fondo. Tenete da parte e passate alla pasta. Trascorsi i dieci minuti di cottura delle cimette, unite nella pentola anche la pasta e fate cuocere per circa 5-6 minuti. Nel frattempo dedicatevi al resto degli ingredienti:tagliate la scamorza affumicata a fettine riducete a striscioline e poi a dadini ciascuna fettina. Al termine della cottura della pasta, versate il fondo alle acciughe in una ciotola ampia, poi scolate la pasta e passatela direttamente nella ciotola condite con i pinoli e la scamorza, il Parmigiano grattugiato lasciandone un po' da parte per condire la teglia successivamente, la panna fresca liquida e il pepe nero a piacere. Mescolate bene la pasta per amalgamare il tutto, quindi trasferitela in una pirofila 30x20 precedentemente oleata. Distribuitela uniformemente, spolverizzate con il Parmigiano rimasto e passatela in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Una volta pronta sfornatela e servitela filante e calda! Conservazione: La pasta gratinata con cavolfiore si conserva in frigorifero per un giorno coperta con pellicola. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se amate i gusti decisi potete sostituire il Parmigiano reggiano con un Pecorino stagionato. In alternativa alla panna potete preparare una besciamella poco densa così da ottenere una consistenza simile.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrão com Frango Desfiado

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de purê de tomate
2 cubinhos de caldo de galinha knorr
1/2 pacote de espaguete (250 g) (eu uso nouilles aux oeufs)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Frango (Desfile/Eu) Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 2 cubinhos de caldo de galinha knorr, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 colher (chá) de purê de tomate, 1/2 pacote de espaguete (250 g) (eu uso nouilles aux oeufs). Modo de Preparo: Dissolva o caldo de galinha knorr em 1/2 xícara (chá) de água fervente. Junte o vinho, o frango desfiado, o purê de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje sobre o espaguete escorrido, mexendo bem. Sirva a seguir. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Usar extrato concentrado de tomates, mas so um pouquinho, entre 1 colher de café e no maximo 1 colher de sobremesa rasa para nao ficar forte e apenas dar uma corzinha. Voce pode usar um macarrao tipo miojo lamen em vez de espaguete - nouilles aux oeufs, tagliolini cinesi da marca Suzi Wan nesta receita - é o que eu uso. Usar 1 cubo de caldo knorr galinha para cozinhar o peito de frango em agua fervente - além de 1 folhinha de louro e 1 pitadinha de poivre gris - e 1/2 cubo no molho. Usar 1 peito de frango bem grande nesta receita para que a receita fique saborosa. Atençao que o tempo de cozimento das nouilles é bem rapido, veja as instruçoes na embalagem e cozinhe a massa em agua fervente salgada.). Testado.

Fonte: Familia (Claudia/Desfile/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Frango Variado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Brocolis e Frango Cozido com Leite numa Panela So (Rende: 4 porções) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite,  2 peitos de frango cortados em cubinhos de 2,5 cm,  Sal e pimenta a gosto,  1/2 xícara de cebola picada,  2 dentes de alho picados,  2 xícaras de caldo de frango,  3 xícaras de água,  450g de macarrão, 4 xícaras de brócolis, 1/2 colher de chá de pimenta caiena,  1/4 colher de chá de noz moscada,  1 xícara de leite, 2 xícaras de queijo prato. Modo de Preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os peitos de frango, tempere com sal e pimenta e deixe que o frango cozinhe até ficar dourado de um dos lados. Vire os frangos e adicione as cebolas e o alho picado até que o segundo lado doure. Assim que o segundo lado dourar, adicione o caldo de frango e o macarrão à panela. Misture todos os ingredientes, tampe a panela e deixe ferver. Quando começar a ferver, tire a tampa e misture. Diminua o fogo, mexa, tampe a panela novamente e deixe ferver por 20 minutos. Depois de 20 minutos, tire a tampa e adicione o brócolis. Misture até o brócolis ficar cozido e o líquido evaporar um pouco. Adicione o leite e o queijo e misture até que o queijo derreta e você tenha um molho de queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto, pimenta caiena e a noz moscada. Misture mais uma vez e você já poderá servir. Bom apetite.

Outra Receita Penne Cozido no Creme de Leite com Frango numa Panela So Ingredientes: 1 cebola picadinha, oleo de oliva, 1 peito de frango cortadinho em quadradinhos, 1 e 1/2 xicara de agua fervente, 1 caldo knorr, 400 gramas de macarrao penne rigatti, creme de leite, queijo parmesao ralado, salsinha picadinha para salpicar. Modo de Preparo:  Doure  1 cebola picadinha no oleo de oliva e depois adicione pedaços quadrados de peito de frango. Quando estiverem dourados acrescente 1 xicara e 1/2 de água (cuidado para nao exagerar porque a massa vai cozinhar no molho) com um caldo knorr dissolvido fervente. Acrescente 400g de massa (penne rigate) e adicione o creme de leite.  Faça com que a massa fique al dente respeitando o seu tempo de cozimento. Quando a massa (essa receita se cozinha o macarrão no molho definitivo) estiver pronta adicione queijo parmesão ralado e sirva. Coloque salsinha picada fresca por cima se desejar.

Outra Receita Macarrao Farfalla ao Molho de Tomate com Frango numa Panela So. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients (6 Portions): 4 blancs de poulet, 2 boites de pulpes de tomates,  l'équivalent d'une boite de pulpe de tomates vide remplie d'eau, 500 g de farfalles, 1 pot de Philadelphia nature (150 g), 70 g de parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 oignon, quelques brins de ciboulette fraîche, sel, poivre. Préparation de la recette: Pelez et émincez finement l'oignon. Déposez-le dans la sauteuse, recouvrez avec la pulpe de tomate et l'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulets coupés en dés moyens.  Recouvrez avec les pâtes, saupoudrez d'origan et de ciboulette finement ciselée. Salez, poivrez et couvrez. Portez à ébullition sur feu moyen pendant 15 minutes.  Ensuite, versez l'eau et mélangez. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Pour finir, hors du feu, ajoutez le Philadelphia et mélangez bien. Saupoudrez le plat de parmesan et laissez reposer 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et mélangez avant de servir.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado com Frango, Tomates Cereja e Espinafre (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 250g de peito de frango em cubos, Sal, Pimenta do reino, 150g de macarrão gravatinha cozido, 200g de tomates cereja cortados ao meio, 200g de folhas de espinafre cruas, 1 dente de alho picado, 400g de molho branco, 100g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, regar com azeite, dourar os cubos de frango e temperar com sal e pimenta. Em um recipiente, dispor o frango, a massa, os tomates, as folhas de espinafre, o alho e temperar com sal e pimenta. Misturar bem. Juntar o molho branco, dispor em um refratário e cobrir com queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Outra Receita Macarrao com Frango Ingredientes: 1 peito de frango cortado em tiras, 300g de creme de leite fresco, 1 gema, ½ xícara de parmesão ralado, Noz moscada, Sal, Pimenta preta, Salsinha picada, 250g de fettuccine cozido. Modo de Preparo: Em uma frigideira bem quente, grelhar as tiras de frango até dourar. Reservar. Na mesma frigideira, adicionar o creme de leite fresco e esquentar em fogo baixo. Adicionar a gema, o parmesão e temperar com noz moscada, sal e pimenta. Juntar o frango. Cozinhar o fettuccine de acordo com a embalagem, escorrer e adicionar a frigideira do molho. Finalizar com salsinha picada.

Outra Receita Penne com Molho de Legumes Variados e Frango (Youtube) (Facil) Ingredientes: alho ou 1 cebola triturada, óleo, 2 peitos de frango cortados em lamelas,  2 xicaras de aspargos,1 xicara de tomates cereja, 1 xicara de cenoura picadinha em quadradinhos, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para 4 xicaras de penne cozido. Modo de Preparo: Colocar na panela os ingredientes na ordem, dourando a cebola e o frango e depois adicionando os legumes. Misture a massa e salpique queijo ralado.

Outra Receita Penne com Molho de Linguiça e Frango (Youtube) (Facil) Ingredientes: óleo, alho ou cebola trituradinha, 1 xicara de linguiça cortada em rodelas, 2 peitos de frango picadinhos em lamelas, 2 xicaras de creme de leite. Ingredientes para 4 xicaras de penne cozido. Modo de Preparo: Colocar na panela os ingredientes na ordem até ficar bem cremoso. Misture a massa e salpique queijo ralado.

Outra Receita Espaguete com Frango e Ervilha (Taico) Tempo de preparo: 15min | Serve 03 pessoas). Ingredientes: 500g de espaguete cozido, 01 colher de sopa de manteiga, 500g de Sassami de frango em cubos, 01 xícara de ervilhas congeladas, 03 colheres de sopa de creme fresco, Queijo ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela coloque um pouco de azeite e a manteiga. Tempere o frango com sal e pimenta. Refogue o frango até dourar levemente. Junte o creme e mexa bem, aguarde ferver e coloque as ervilhas. Coloque a massa e misture bem até aquecer e ficar bem cremoso. Rale um pouco de queijo e misture novamente. Sirva em seguida com queijo ralado.

Outra Receita Macarronada com Frango ao Forno (Taico) (Tempo de preparo: 50min | Serve 4 pessoas) Ingredientes: 500g de massa tipo caseira, 1,2 kg de sobrecoxa de frango, 10 tomates maduros em pedaços grandes, 04 cebolas em meias rodelas grossas, 10 dentes de alho em pedaços, 200g de bacon em fatias finas, Sal, pimenta, limão, Salsinha e cebolinha picada. Modo de Preparo: Em uma assadeira, coloque o bacon forrando, sobre o bacon as cebolas e o alho. Coloque os tomates por cima. Tempere os frangos com sal, pimenta e limão e coloque sobre os tomates. Pré aqueça o forno bem quente e leve ao forno por 40 minutos. Cozinhe e escorra a massa. Retire o molho do forno, lasque os pedaços de frango e despeje a  massa na assadeira. Misture salpique as ervas e queijo ralado. Sirva quente.

Outra Receita Minha Receita Omelete de Frango, Bacon e Macarrao - Fritatta de Frango, Bacon e Macarrao (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 150g de fettuccine cozido, Sal, Pimenta do reino, 25g de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, 300g de peito de frango em tiras, 200g de bacon em cubos, 6 ovos, 150ml de creme de leite fresco, 75g de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 200g de queijo muçarela ralada. Modo de Preparo: Temperar o frango com sal e pimenta do reino. Aquecer a manteiga com o azeite em uma frigideira e refogar o frango, em seguida juntar o bacon e refogar até que estejam cozidos. Reserve. Bater os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão. Misturar o frango, o bacon e a salsinha ao macarrão já cozido. Dispor em uma assadeira, juntar a mistura de ovos e cobrir com o queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido 180°C por 20 min ou até que esteja firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Gorgonzola

Ingredientes

600 gramas de macarrao penne cozido
200 gramas de gorgonzola
25cl de creme de leite
25 gramas de manteiga
basilico fresco
pignons para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Gorgonzola, Penne au Gorgonzola Ingredientes: 600 gramas de macarrao penne cozido al dente, 200 gramas de gorgonzola, 25cl de creme de leite, 25 gramas de manteiga, basilico fresco, pignons para salpicar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a gorgonzola cortada em dados, cozinhando em fogo baixo até dissolver bem . Adicionar o creme de leite e um pouquinho de basilico fresco picadinho. Misturar o molho com o macarrão já cozido e escorrido e salpicar pignons quando servir. (Temps de préparation : 5 minutes . Temps de cuisson : 10 minutes.) Ingrédients (4 Portions) :  600 g de penne environ, 200 g de gorgonzola, 25 cl de crème fraîche épaisse, 25 g de beurre, 1 bouquet de basilic frais, 1 poignée de pignons de pin, poivre. Préparation de la recette: Couper le gorgonzola en dés. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante "al dente". Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le gorgonzola. Le faire fondre complètement à feux doux. Ajouter petit à petit la crème épaisse et un peu de basilic frais grossièrement coupé. Mélanger le tout avec les penne égouttées, poivrer. Au moment de servir, ajouter le reste du basilic et quelques pignons de pain.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Mozzarela e Surimi da Maman

Ingredientes

300 gramas de macarrao fusilli da barilla
1 – 2 mozzarelas frescas cortadas em cubos
salsinha desidratada
1 pitadinha de poivre gris
oleo de oliva
10 bastoes de surimi cortados em rodelas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Mozzarela e Surimi da Maman (Claudia) Ingredientes : 300 gramas de macarrao fusilli da barilla, 1 – 2 mozzarelas frescas cortadas em cubos, salsinha desidratada, 1 pitadinha de poivre gris, oleo de oliva, 10 bastoes de surimi cortados em rodelas. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão em agua fervene salgada conforme instruções da embalagem. Em uma tigela grande colocar o surimi picado, a mozzarela picada e temperar com óleo de oliva e salsinha, misturar. Colocar o macarrão escorrido, temperar com um fio de óleo de oliva e salsinha desidratada, misturar e servir. Facil e rapido demais de se preparar. Uma delicia! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Mozzarela Pasta Tricolor Kika da Maman

Ingredientes

300 gramas de penne rigati barilla (ou orecchiette)
10 tomates cereja
1 - 2 mozzarelas frescas
oleo de oliva
folhas de basilico fresco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta Tricolor Kika (Claudia - minha receita) Ingredientes: 300 gramas de penne rigatti barilla (ou orecchiette), 1 - 2 mozzarelas frescas, folhas de basilico fresco, oleo de oliva, 10 tomates cereja (cortados ao meio). Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Na italia eles chamam de pasta kika porque tem as cores da italia verde folhas de basilico, branco mozzarela fresca, vermelho tomates cereja. Cozinhe a pasta penne rigati Barilla al dente em agua salgada, nao deixe ficar mole. Numa tigela coloque os tomates cortados ao meio no sentido do comprimento, a mozzarela fresca picada em cubos, as folhinhas de basilico fresco (senao coloque basilico em po), uma pitadinha de sal para temperar os tomates.  Regue bem com oleo de oliva virgem, misture (o segredo é preparar esse complemento temperando bem antes de colocar a massa).  Escorra o macarrao e entao despeje a pasta, jogando mais um pouquinho de oleo na pasta para nao colar (e temperando com um pouquinho de basilico fresco). Sirva em seguida. (Esta massa é boa quente ou fria.). Facil e rapido demais de se preparar. Uma delicia! Testado e Aprovado! 

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Pasta Caprese (Freschezza e semplicità, sono questi gli aggettivi che accompagnano il piatto estivo per eccellenza ovvero la caprese: un delizioso e indissolubile trio di sapori mediterranei che rallegra le tavole con gusto ed è apprezzato da tutta la famiglia. Per questo da sempre lo proponiamo in varianti sfiziose, dalle più eccentriche come la caprese decadente a quelle più di tendenza come la caprese fingerfood. In questa ricetta dell’ insalata di pasta caprese abbiamo scelto un classico della tradizione culinaria italiana da arricchire con questi aromatici e colorati ingredienti. Perfetta da gustare nella stagione calda per rifocillarsi durante le giornate più afose, la pasta caprese è l’insalata fredda che stavate cercando per stuzzicare l’appetito dei più piccoli in estate!) Pasta fredda Ingredienti per la pasta: Mini Fusilli 280 g, Pomodorini datterini 200 g, Mozzarelline ciliegine 400 g, Basilico q.b., Zucchero 10 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Timo q.b. Ingredienti per la salsa al Basilico: Basilico 10 g, Olio extravergine d'oliva 50 g. Preparazione Come preparare la Pasta caprese: Per realizzare la pasta caprese per prima cosa lavate i pomodorini, quindi tagliateli a metà e adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con olio di oliva, zucchero, sale e foglioline di timo fresco. Cuocete i pomodorini in forno statico preriscaldato a 220° per circa 15 minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela al bollore. Tagliate a metà le mozzarelle; quindi realizzate la salsa al basilico: versate nel bicchiere di un mixer le foglioline di basilico pulite in precedenza con un panno, versate l’olio e miscelate con il frullatore a immersione per ottenere una salsa non troppo densa, trasferite la salsa in una ciotolina e coprite con pellicola per non farla ossidare e riponetela in frigorifero. Cuocete la pasta rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Nel frattempo i pomodorini saranno pronti, sfornateli e lasciateli intiepidire. Scolate bene la pasta e versatela in una ciotola, condite con un filo d'olio di oliva e lasciatela raffreddare, quindi aggiungete le mozzarelline, le foglie di basilico fresco e i pomodorini. Insaporite con la salsa al basilico preparata in precedenza, mescolate e servite la vostra pasta caprese! Conservazione: La pasta caprese si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. Sconsigliamo la congelazione. Consiglio: La pasta caprese è un primo piatto fresco e semplice ma nulla vi vieta di arricchirla con altri ingredienti stuzzicanti come olive o tonno. (Observaçao Pessoal: a receita è com fusilli. Senao utilize penne rigati. Essa receita é com mozzarelas mini e tomates cereja.)

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Salsicha

Ingredientes

2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 pitadinha de pimenta do reino (facultativo)
1/2 cebola picada bem pequena
200 gramas de creme de leite
6 salsichas cruas cortadas em rodelas
250 gramas de penne rigatti barillai cru
4 tomates picadinhos
500ml de agua fervente
1/2 colher de sopa de açucar
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de cha de sal
queijo parmesao ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Salsicha e Creme de Leite numa Panela So (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 2  colheres de sopa de óleo de oliva, ½ cebola picadinha bem pequena (ou mixada), (alho (facultativo), 6 salsichas cruas picadas em rodelas, 4 tomates picadinhos, ½ colher de sopa de açúcar, 1 colher de cha de sal, 1 pitadinha de pimenta do reino , 200 gramas de creme de leite (uma caixinha), 250 gramas de macarrão penne rigatti barilla cru, 500ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, queijo parmesão para salpicar. Modo de Preparo: Em uma panela grande, adicione o óleo e refogue a cebola. Adicione a salsinha e refogue. Adicione o tomate e refogue. Adicione os temperos: açúcar, sal, pimenta e misture. Adicione o creme de leite e misture. Adicione o macarrão penne cru, a agua e misture. Deixe cozinhar por 15 minutos tampado misturando a cada 5 minutos para não grudar no fundo. Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e tampe. Espere 5 minutos com a panela tampada fora do fogao antes de servir. Sirva com queijo parmesão ralado.

Outra ReceitaMinha Receita Macarrao Rigatoni ao Forno com Linguiça e Mozzarelinha  (Ou salsicha) (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) Pasta al forno dell’ultimo minuto (ricetta facile, un primo piatto di pasta gratinato in forno. Sugo, salsiccia e mozzarella filante, un piatto completo, ricco e succulento, con pochi ingredienti! La pasta a casa mia non manca mai, e quando non so cosa cucinare o ci sono ospiti all’improvviso è uno dei piatti più semplici che mi viene in mente.. sono sicura che molti di voi fanno lo stesso, ma con questa pasta al forno possiamo servire un piatto speciale con poca fatica! ) Ingredienti: 350g di rigatoni, 2 salsicce, olio d’oliva, 1/2kg di passata di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale, peperoncino, 250g di mozzarella, 25g di parmigiano. (Ingredients: 350g of rigatoni, 2 sausages, olive oil, 1/2kg of tomato sauce, 1/2 glass of water, a pinch of salt, chili pepper, 250g of mozzarella, 25g of parmesan). Preparazione: Mettiamo a scaldare l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella capiente facciamo scaldare l’olio d’oliva e aggiungiamo un po’ di peperoncino a pezzetti. Sbricioliamo due salsicce e facciamo rosolare mescolando con un mestolo, basteranno pochi minuti. Quindi versiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e una presa di sale, mescoliamo di tanto in tanto mentre lasciamo cuocere a fuoco vivo per 4 – 5 minuti. Quando l’acqua bolle  buttiamo i rigatoni. Li scoliamo quando sono a metà cottura, e li versiamo nella padella col sugo. Mescoliamo bene. Ora aggiungiamo 250g di mozzarella tagliata a cubetti e 25 g di parmigiano. Lasciamo da parte una manciata di mozzarella e di parmigiano. Mescoliamo bene per condire la pasta al forno. Adesso prendiamo una teglia o una pirofila da forno e ci versiamo la pasta. Spolveriamo ancora con un po’ di parmigiano e gli ultimi cubetti di mozzarella. Inforniamo a forno caldo a 220° per 25-30 minuti ( forno statico ). In alternativa con  il forno Electrolux combisteam: cottura Ventilato+Vapore a 190° per soli 10 minuti.  A fine cottura la pasta al forno sarà bella dorata in superficie, la pasta avrà completato la sua cottura, avrà assorbito il sugo e la mozzarella sarà sciolta. Togliamo dal forno e serviamo caldissima! Alla crosticina croccante e alla mozzarella fusa non posso resistere, provate anche voi questa ricetta della pasta al forno e fatemi sapere cosa ne pensate!  (Observaçao Pessoa: Cozinhar a massa apenas metade do tempo previsto na embalagem, depois colocar no molho, colocar os pedacinhos de mozzarela e levar imediatamente ao forno!)

Outra Receita Macarrao com Salsicha e Legumes (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 2 tomates, sem pele e sementes, picados, 1 lata de milho em conserva escorrido, 1 cenoura cortada em cubos, 1 pimentão verde pequeno picado, 6 salsichas cortadas em tiras, Sal a gosto, 400g de macarrão  spaghetti cozido “al dente”, Queijo ralado a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Refogue o tomate até desmanchar um pouco. Junte o milho, a cenoura, o pimentão e deixe refogar por cinco minutos. Junte a salsicha, tempere com sal e adicione o macarrão. Misture delicadamente e desligue o fogo. Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado e sirva em seguida. Dica: sempre efervente a salsicha antes de usá-la em receitas.  Rende: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrão Gratinado ao Creme de Leite Mémé

Ingredientes

1 kg de capellini barilla
1 pacote de parmesão ralado
200 gramas de presunto
1/3 medida da lata de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de emmenthal ralado
1 ovo
óleo para untar
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão

 

Modo de Preparo

1Minha Receita Macarrao Gratinado com Creme de Leite da Annick Ingredientes: 1 kg de macarrao barilla capellini, 1 lata de creme de leite, 200 gramas de presunto, 1 ovo, 1 pitada de sal para cozinhar o macarrao, 1 pacote de queijo parmesao ralado, 1/3 medida da lata de leite, 1 pacote de queijo ementhal ralado, oleo para untar. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Numa tigela misture o ovo, a lata de creme de leite, 1/3 de medida de leite, 1 pacote de queijo parmesão ralado e o presunto picado. Prepare uma tigela pirex retangular e unte com óleo. Escorra o macarrão e misture com o preparado na tigela. Coloque na forma refratária e despeje por cima o pacote de emmenthal ralado. Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente.

Fonte: Família (Annick).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrão Gratinado ao Leite e Ovos da Maman

Ingredientes

1/2 kg de farfalle barilla
1 pacote de queijo parmesão ralado (40g)
200 gramas de presunto
4 colheres de manteiga
1 xícara de leite
1 pacote de queijo emmenthal ralado (70g)
2 ovos
manteiga para untar
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Gratinado ao Leite e Ovos, Macarrao Gravatinha (Farfalle) Gratinado (Claudia) Ingredientes: 1/2 kg de farfalle barilla (1 pacote), 200 gramas de presunto, 1 xicara de leite, 2 ovos, 1 pitada de sal para cozinhar o macarrao, 1 pacote de queijo parmesao ralado (40g), 4 colheres de manteiga, 1 pacote de queijo ementhal ralado (70g), manteiga para untar. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Numa panela misture o leite e a manteiga até derreter. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione os ovos batidos, 1 pacote de queijo parmesão ralado e o presunto picado. Prepare uma tigela pirex retangular e unte com manteiga. Escorra o macarrão e misture com o preparado na tigela. Coloque na forma refratária e despeje por cima o pacote de emmenthal ralado. Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Gratinado 2

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Macarrao Talharim ao Forno Ingredientes: 1 pacote de macarrão talharim, 1 copo de requeijão, 1 cubo de caldo de galinha, 1 lata de molho pronto, 300 g de presunto, 300 g de mussarela, 1 litro de água fervida. Modo de Preparo: Em um refratário de vidro, coloque o molho de tomate no fundo. Depois coloque o macarrão cru e por cima o requeijão. Cubra com presunto e mussarela. Em 1 litro de água fervendo junte o caldo de galinha, despeje em cima. Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos no forno.

Outra Receita Macarrão Conchiglione Recheado Gratinado Ingredientes: 1/2 pacote de conchigliones (250g), 200g de presunto fatiado, 200g de mussarela fatiada, 3 xícaras de molho ao sugo, parmesão ralado à gosto. Modo de Preparo: Cozinhe os conchigliones em uma panela grande, cheia de água fervente temperada com sal. Escorra e reserve. Faça rolinhos de presunto e queijo e divida-os em três partes. Preencha cada conchiglione com um rolinho e acomode-os em um refratário grande. Cubra com o molho e polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar, por 20 minutos.

Outra Receita Minha Receita Conchinhas Cruas Recheadas com Ricota e Molho de Tomate ao Forno (Eu) Ingredientes: 300 gramas de macarrao de conchinhas medias cruas (ou Lumaconi da Panzani), 200 gramas de ricota (ou 4-5 unidades de kiri dissolvidas em uma colher de café de leite), 1 ovo, 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir, 2 xicaras grandes de molho de tomate com temperos, 20 gramas de queijo ementhal em barra cortadinho em lamela ou de 1 fatia de presunto trituradinho (neste caso incorpore o presunto antes no recheio) caso deseje incrementar o recheio (facultativo). Modo de Preparo: Prepare um molho de tomate com os temperinhos habituais: doure uma cebola trituradinha com um pouquinho de oleo, coloque o molho de tomate e adicione uma pitada de sal e de salsinha. Reserve. Prepare o recheio misturando a ricota (ou 4-5 unidades de kiri amassadas com 1 colher de café de leite), o ovo, a mozzarela ralada e os temperos: uma pitadinha de sal e de pimenta do reino. Unte uma forma media com óleo e passe uma camada de molho de tomate embaixo. Recheie as conchinhas cruas. Coloque uma colher de molho de tomate sobre cada uma. Salpique uma camada de queijo ementhal ralado sobre tudo. Leve ao forno por 40-50 minutos a 180 ºC coberto com papel aluminio. (Observaçao: o molho precisa ser generoso para cozinhar bem a massa). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Conchas Recheadas de Queijo Ingredientes: 1 pacote de macarrão concha, 1 cebola picada,  2 maços de espinafre, Sal, Pimenta do reino preta,1 ricota fresca desmanchada, ½ xícara de requeijão, 2 xícaras de molho de tomate, 50g de queijo parmesão ralado,  Azeite de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar as conchas o tempo indicado na embalagem. Reservar. Em uma panela, refogar a cebola, o espinafre picado e temperar com sal e pimenta do reino. Juntar a ricota desmanchada e o requeijão. Reservar. Dispor o molho de tomate em uma forma refratária. Rechear as conchas com o refogado de espinafre. Acomodar as conchas sobre o molho. Cobrir com queijo parmesão ralado. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.

Outra Receita Conchas Recheadas de Presunto, Tomates Secos e Pignons, Conchiglionis farcis au jambon cru, tomates séchées, pignon et basilic Ingrédients: 1 tranche de jambon cru,100g de tomates séchées, 4 tiges de basilic, 50g de parmesan râpé ou d’emmental, 125g de Conchiglionis, 50g de pignons de pin, Huile d’olive. Sel et poivre. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Coupez les tranches de jambon et les tomates séchées en petits morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur avec les pignons de pin et la moitié des feuilles de basilic. Mixez grossièrement. Salez et poivrez. Garnissez les pâtes de cette préparation. Préchauffez le four à 180 °C. Rangez les pâtes les unes à côté des autres dans un grand plat à gratin huilé. Couvrez d’une feuille de papier aluminium. Enfournez pour 15 minutes. En fin de cuisson, retirez le papier aluminium, saupoudrez de fromage et passez le plat 5 minutes sous le grill. Parsemez du reste de basilic ciselé. Servez chaud.

Outra Receita Minha Receita Macarrão Gratinado com Almôndegas (Youtube) Ingredientes: 300g de carne de porco moída, 300g de carne de gado moída, 2 dentes de alho, folhas de manjericão, sal, óleo, 200g de bacon picado, 1 cebola, 500g de passata de tomate, 300g de macarrão cozido, 2 xícaras da água do cozimento do macarrão, 200g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar a carne de porco, a carne de gado, o alho amassado e as folhas de manjericão. Misturar bem, temperar com sal e formatar as almôndegas. Em uma panela com um fio de óleo, fritar as almôndegas de todos os lados até ficarem bem douradas. Reservar. Na mesma panela, adicionar o bacon e fritar bem até liberar bastante gordura. Juntar a cebola e refogar até dourar. Adicionar a passata, o macarrão cozido e a água do cozimento. Misturar bem para envolver o molho no macarrão, acertar o sal e voltar com as almôndegas para a panela. Cobrir com o queijo por cima e levar ao forno a 180 graus até gratinar.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Rigatoni ao Forno com Linguiça e Mozzarelinha  (Ou salsicha) (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) Pasta al forno dell’ultimo minuto (ricetta facile, un primo piatto di pasta gratinato in forno. Sugo, salsiccia e mozzarella filante, un piatto completo, ricco e succulento, con pochi ingredienti! La pasta a casa mia non manca mai, e quando non so cosa cucinare o ci sono ospiti all’improvviso è uno dei piatti più semplici che mi viene in mente.. sono sicura che molti di voi fanno lo stesso, ma con questa pasta al forno possiamo servire un piatto speciale con poca fatica! ) Ingredienti: 350g di rigatoni, 2 salsicce, olio d’oliva, 1/2kg di passata di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale, peperoncino, 250g di mozzarella, 25g di parmigiano. (Ingredients: 350g of rigatoni, 2 sausages, olive oil, 1/2kg of tomato sauce, 1/2 glass of water, a pinch of salt, chili pepper, 250g of mozzarella, 25g of parmesan). Preparazione: Mettiamo a scaldare l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella capiente facciamo scaldare l’olio d’oliva e aggiungiamo un po’ di peperoncino a pezzetti. Sbricioliamo due salsicce e facciamo rosolare mescolando con un mestolo, basteranno pochi minuti. Quindi versiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e una presa di sale, mescoliamo di tanto in tanto mentre lasciamo cuocere a fuoco vivo per 4 – 5 minuti. Quando l’acqua bolle  buttiamo i rigatoni. Li scoliamo quando sono a metà cottura, e li versiamo nella padella col sugo. Mescoliamo bene. Ora aggiungiamo 250g di mozzarella tagliata a cubetti e 25 g di parmigiano. Lasciamo da parte una manciata di mozzarella e di parmigiano. Mescoliamo bene per condire la pasta al forno. Adesso prendiamo una teglia o una pirofila da forno e ci versiamo la pasta. Spolveriamo ancora con un po’ di parmigiano e gli ultimi cubetti di mozzarella. Inforniamo a forno caldo a 220° per 25-30 minuti ( forno statico ). In alternativa con  il forno Electrolux combisteam: cottura Ventilato+Vapore a 190° per soli 10 minuti.  A fine cottura la pasta al forno sarà bella dorata in superficie, la pasta avrà completato la sua cottura, avrà assorbito il sugo e la mozzarella sarà sciolta. Togliamo dal forno e serviamo caldissima! Alla crosticina croccante e alla mozzarella fusa non posso resistere, provate anche voi questa ricetta della pasta al forno e fatemi sapere cosa ne pensate!  (Observaçao Pessoa: Cozinhar a massa apenas metade do tempo previsto na embalagem, depois colocar no molho, colocar os pedacinhos de mozzarela e levar imediatamente ao forno!)

Outra Receita Rigatoni com Almondegas Gratinado, Timballo di Rigatoni al Forno (Questa è la versione che prepara mia madre,mia suocera e le mie nonne. Insomma, viene tramandata da generazioni in generazione.) Ingredienti: 500 g di rigatoni senza glutine (io ho usato Farmo), 300 g di carne macinata, 1 uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo,sale e pepe, 3 uova sode (ovos cozidos), salame napoli senza glutine oppure salsiccia secca, 1 scamorza, 1 litro circa di sugo di carne preparato in casa è meglio, pangrattato senza glutine. Procedimento: La mattina vi svegliate presto e preparate il vostro sugo di carne. Nel frattempo che il sugo cuoce ,preparate le uova sode e sgusciatele. Tocca alle polpette; in una terrina mescolate la carne macinata con sale,prezzemolo,pepe,1 uovo,e un cucchiaio di pangrattato e del formaggio grattugiato,mescolate e date la forma di tante piccole polpettine .Friggete le polpettine e scolatele su della carta assorbente. Quando il  sugo sarà pronto,lessate i rigatoni in acqua bollente solo 5 minuti. Scolate i rigatoni e conditeli con 2 mestoli di sugo e mescolate. In una teglia da forno , versate 2 o 3 mestoli di sugo,versate metà dei vostri rigatoni e condite al centro con le polpettine,la scamorza tagliata a dadini,il salame e formaggio. Condite ancora con altro sugo, completate con altri rigatoni , mozzarella, formaggio,salame e tanto sugo. Infornate a 200 gradi per circa 30 minuti,devono abbrustolirsi per bene,così sono super croccanti. Il vostro timballo di rigatoni al forno è pronto. Buon apetito.

Outra Receita Penne com Pate de Pimentoes Gratinado, Penne con Pesto di Peperoni Gratinate (un primo piatto semplice e gustoso.) Ingredienti per 2 porzioni: 150 grammi di penne integrali (senza glutine) Felicia Bio,  4 cucchiai di pesto di peperoni, 1 mozzarella, 1 peperone rosso o giallo bello grande. Procediento: Portate a bollore l’acqua in una pentola,aggiungete il sale  e fate cuocere le penne per 5 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 220 gradi. Lavate il peperone e dividetelo a metà,eliminate i semi , i filamenti bianchi e il torsolo. Scolate la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Condite con il pesto di peperoni,la mozzarella tagliata a dadini e aggiungete un po d’acqua di cottura per renderle cremose. Riempite le barchette di peperoni con la pasta. Condite sopra con un filino d’olio e se vi piace del pangrattato, infornate e fate cuocere per 30 minuti a 220 gradi. Gli ultimi 5 minuti aggiungete sopra la mozzarella e lasciate che si sciolga per bene. Sfornate e servite subito. Pate de Pimentoes, Pesto di peperoni e mandorle (è perfetto per condire la pasta o da gustare semplicemente sulle tartine. Il Pesto di peperoni e mandorle e anche molto semplice da preparare ,vi basterà un mixer oppure un normalissimo robot da cucina. Per preparare il Pesto di peperoni ho usato le mandorle ma se volete ,potete sostituirle con i pinoli.) Vediamo nello specifico cosa occorre per preparare il Pesto di peperoni e mandorle: Ingredienti:  1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 50 grammi di mandorle pelate, 10 foglie di basilico fresco, 1 spicchio d’aglio, sale, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 3 cucchiai d’olio extravergine. Procedimento: Lavate con cura i peperoni,asciugateli e fateli cuocere nel forno  a 200 gradi per 30/35 minuti. Altrimenti,grigliateli sulla piastra. Spellate i peperoni non appena si saranno raffreddati. Eliminate il picciolo e i semi all’interno dei peperoni e tagliateli a falde. Posizionate nel boccale del Bimby o mixer i peperoni  ,aggiungete il sale, il basilico,fil formaggio ,l’aglio,le mandorle,3 cucchiai d’olio  e frullate per 20 secondi a velocità 8,fino ad ottenere una crema omogenea. Se occorre,aggiungete  qualche altro cucchiaio altro  di olio oppure acqua calda. A questo punto il Pesto di peperoni e mandorle è pronto. Non vi resta che condire la  pasta.

Outra Receita Inhoqui com Almondegas Gratinado, Gnocchi con polpette al forno (Preparare gli Gnocchi con polpette al forno è molto semplice . Vi basterà preparare un buon sughetto sciuè sciuè,le polpette e se avete a disposizione gli gnocchi (senza glutine nel mio caso) già pronti , il gioco è fatto. Semplice,veloce e buonissimo.) Ingredienti:  250 g di gnocchi di patate senza glutine, 200 g di macinato misto di carne, 1 uovo, prezzemolo tritato, 350 ml di passata di pomodoro casereccia, mozzarella, formaggio grattugiato, sale, basiloco fresco, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla. Procedimento: Per prima cosa bisogna preparare il sughetto. In un tegame fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungete la passata di pomodoro,il sale e un bicchiere d’acqua, chiudete con il coperchio e portate a bollore. Non appena inizia a bollire,abbassate la fiamma e lasciate cuocere 40 minuti. Nel frattempo preparate le polpette. In una ciotola impastate la carne macinata con l’uovo,il sale, prezzemolo e 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Formate le polpettine e fatele rosolare in un tegame con un filo d’olio. Non appena il sughetto è pronto,lessate gli gnocchi per 2 minuti,scolateli e condite con il sughetto,le polpette e della mozzarella tagliata a dadini. Coprite con del sughetto il fondo della pirofila,versate gli gnocchi conditi,aggiungete sopra della mozzarella tritata,il formaggio grattugiato e infornate a 200 gradi per 5 minuti. Giusto il tempo necessario per gratinare e far sciogliere la mozzarella.

Outra Receita Macarrao Com Ervilhas Gratinado Pasta e Piselli al forno (è la ricetta perfetta per far mangiare i legumi ai nostri bambini, più salutare grazie alla curcuma che come sapete,fa bene! Usiamola di più.) Ingredienti: 300 gr di pasta caserecce o altri formati (senza glutine), 200 gr di piselli già lessati, 100 gr di prosciutto cotto senza polifosfati tagliato a cubetti, 1 cucchiaio di cúrcuma, mezza cipolla, olio evo, sale grosso e fino, 1 mozzarella da 125 grammi, 1 bicchiere di latte, formaggio grattugiato qb. Procedimento: In una padella fate scaldare un filo d’olio con la cipolla tritata ,aggiungete e il prosciutto cotto,mescolate e lasciate cuocere per 2 minuti a fiamma moderata.. Aggiungete i piselli ,mezzo bicchiere d’acqua ,sale e proseguite la cottura per qualche minuto a fiamma bassa. Nel frattempo ,lessate la pasta in acqua bollente e salate. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella del condimento. Fate sciogliere la curcuma nel latte e versate al condimento. Mescolate per qualche minuto fino a quando il latte non inizia a bollire. Tagliate la mozzarella a dadini e versate un filo d’olio nella pirofila da forno. Aggiungete la mozzarella alla pasta,mescolate e versate nella pirofila. Condite con una leggera spolverata di formaggio grattugiato ,infornate a 200 gradi funzione grill per 10 minuti.  Se occorre,aggiungete qualche goccio di latte negli angoli della pirofila. Sfornate non appena è pronta ,lasciatela riposare 5 minuti e servite.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado com Pesto Genovese (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 4 xicaras de manjericao fresco, 2 dentes de alho, 1/2 xicara de castanhas (pignons), 3/4 xicara de queijo parmesao ralado, 3/4 xicara de azeite (oleo de oliva), 1/4 xicara de agua fria, 1/2 xicara de creme de leite, 1 colher de cha de sal, 1/2 colher de cha de pimenta. Ingredientes para a massa: 350 gramas de macarrao cozido, 1 xicara de tomates cereja cortados ao meio, 1 xicara de parmesao ralado, 250 gramas de muzzarela de bufala. Modo de Preparo: Misture o manjericao, o alho, as castanhas, o queijo, a agua fria, o creme de leite, o sal e a pimenta em um processador por cerca de 30 segundos. Adicione o olelo de oliva aos poucos e reserve. Voce pode usar esse pesto com massa: cozinhe o macarrao fusilli al dente, escorra. Misture o macarrao com o pesto. Coloque em uma travessa e corte pedacinhos de muzzarela de bufala. Coloque tomatinhos cereja cortados ao meio. Misture bem tudo. Salpique parmesao ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10-20 minutos, até a muzzarela derreter.

Outra Receita Macarrao Gratinado com Gorgonzola Ingredienti per una teglia da 26x18 cm: macarrão Cellentani 320 g (ou fusilli) Gorgonzola 300 g, Gherigli di noci 50 g, Latte intero 50 g, Grana padano grattugiato 50 g. Preparazione: Per preparare la pasta al gorgonzola gratinata al forno, per prima cosa mettete a cuocere la pasta al dente in una pentola di acqua bollente salata. Prendete il gorgonzola, tagliatelo a listarelle e poi a tocchetti, quindi tritate grossolanamente anche le noci. In una padella aggiungete il gorgonzola, unite il latte per diluire il formaggio e renderlo cremoso, mescolate in modo che non si attacchi e fate cuocere a fuoco moderato per 2 o 3 minuti, fino ad ottenere una crema liscia. Una volta pronta la pasta, scolatela e trasferitela in padella insieme al condimento, amalgamando bene il tutto. Disponete la pasta in una teglia rettangolare da 26x18 cm e spolveratela con abbondante Grana, poi aggiungete le noci e fate cuocere per 3-4 minuti in forno in modalità grill. La vostra pasta al gorgonzola gratinata al forno è pronta per essere servita! Conservazione: E' preferibile consumare la pasta al gorgonzola gratinata al forno appena preparata, oppure potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Per rendere la pasta gratinata al gorgonzola ancora più stuzzicante, provate ad aggiungere radicchio saltato in padella o speck a dadini!

Outra Receita Macarrao à Carbonara Gratinado, Massa Carbonara na Travessa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 150g de bacon picado, 6 ovos, Sal, Pimenta do reino, 350g de creme de leite fresco, 200g de macarrão gravatinha (farfalla) cozido, 100g de queijo parmesão + 50g para cobertura. Modo de Preparo: Fritar o bacon em uma frigideira quente e reservar. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar uma pitada de sal, a pimenta e o creme de leite. Juntar o queijo e o bacon, misturar bem e adicionar o macarrão. Dispor em um refratário, cobrir com o queijo e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos.

Outra Receita Macarrao Conchinha Gratinado com Brocolis e Camembert,  Gratin de Brocoli au Camembert Cœur de Lion Ingredients: 1 brocoli 200 g de pâte de type conchiglie ou coquillettes, 2 tranches de jambon, 2 œufs, 30 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, 1 noix de beurre, ¾ de camembert Cœur de lion, Sel, poivre.  Preparation La recette: Nettoyer le brocoli et le séparer en petits bouquets. Dans une casserole, faire chauffer un grand volume d’eau salée. Lorsqu’elle bout, ajouter les bouquets de brocoli et faire cuire pendant 8 à 10 min. Egoutter et passer immédiatement sous l’eau froide pour conserver la couleur verte. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Préchauffer le four à 200°C. Couper le jambon en dés. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, le lait, la noix de muscade et les dés de jambon. Saler, poivrer et mélanger bien le tout. Disposer les pâtes dans un plat à gratin beurré. Ajouter les bouquets de brocoli et napper avec la crème. Couper le camembert en fines tranches et les répartir sur le dessus. Enfourner le tout 20 min.

Outra Receita Macarrao Gratinado Pizza com Creme de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 tomates em cubos, 1 cebola em cubos, ½ xícara de azeitona em fatias, 400g (2 caixinhas) de creme de leite, 2 colheres de sopa de mostarda, 200g de macarrão penne cozido, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de orégano, 50g de queijo muçarela ralado (ou ementhal), 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em um recipiente, adicionar o tomate, a cebola, a azeitona, o creme de leite e a mostarda. Juntar o macarrão  cozido e adicionar o sal, a pimenta, o orégano, o queijo muçarela e misturar bem. Dispor a mistura em um refratário, cobrir com o parmesão e levar ao forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos. (Observaçao Pessoal: Usar apenas uma caixinha de creme de leite. Dourar as cebolas antes de colocar na mistura para ir ao forno. Colocar apenas 1 colher de café mostarda forte. Colocar presunto picadinho se desejar.).

Outra Receita Torta de Macarrao, Coroa de Tagliatellle ao Forno, Corona di Tagliatelle al Forno Ingredienti: 500 gr di Tagliatelle Massimo Zero, 500 ml di besciamella (io ho usato la Giusto), 250 gr di piselli, 200 gr di funghi (congelati) oppure una bustina di funghi secchi, 250 gr di provola tagliata a dadini, 200 gr di prosciutto cotto tagliato a fette, 150 gr di parmigiano grattugiato, mezza cipolla tritata, olio qb, 1 noce di burro, pangrattato qb, sale e pepe qb. Procedimento: In un tegame mettete un filo d’olio con la cipolla, aggiungete i piselli e i funghi e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Lessate le tagliatelle. scolatele. Mettete in una ciotola, aggiungete la besciamella con il parmigiano grattugiato, i piselli con i funghi e amalgamate per bene. Salate e pepate. Imburrate un tegame a ciambella, spolverizzate con il pangrattato (come per le torte si fa con il burro e la farina), foderate il tegame con le fette di prosciutto cotto, facendo in modo che fuoriesca dai bordi del tegame. Trasferite le tagliatelle nel tegame foderato di prosciutto cotto. Livellate per bene e abbassate le fette di prosciutto cotto in modo da chiudere le tagliatelle in un involucro di prosciutto cotto. Infornate  a 180° per 20-25 minuti, ma controllate la cottura perchè ogni forno è diverso. Sfornate e capovolgete su un piatto da portata. (Obs: Untar a forma com manteiga e salpicar farinha de risca, depois colocar as fatias de presunto e entao colocar o macarrao temperado.)

 

 
Coroa de Tagliatelle
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrão Gratinado de Pé da Maman

Ingredientes

1 pacote de rigatoni ou tortiglioni barilla (500 gr)
250 gramas de queijo ementhal em barra
1 pitada de sal para cozinhar o macarrão
1 lata de molho de tomate (400gr)
óleo de girassol para cozinhar e de oliva para temperar
140 gramas de ementhal ralado para cobrir
1 cebola picada, salsinha e temperos em po para o molho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Gratinado de Pé Recheado de Queijo Ementhal (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de macarrao rigatoni ou tortiglioni da barilla (1 pacote), 250 gramas de queijo ementhal em barra, 1 lata de molho de tomate mutti (400 gramas), 2 saquinhos de 70 gramas cada de queijo ementhal ralado para cobrir (totalizando 40 gramas), oleo de girassol e de oliva, 1 cebola picada, salsinha e temperos em po para preparar o molho de tomate. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Coloque um pouco de oleo de girassol na agua da fervura para o macarrao nao grudar. Escorra e coloque entao um bom óleo de oliva na massa escorrida para não colar. Reserve. Num refrátario oval grande untado coloque um pouco de molho no fundo e nas bordas. Vá recheando um a um com uma pequena fatia de queijo ementhal por dentro e colocando lado a lado os rigatoni em pé no refratario. Quando o refratario estiver completo va recheando novamente alguns com o queijo que sobrar. Cubra com o molho de tomate (preparado à parte com cebola dourada com um pouquinho de oleo de oliva, sal e salsinha em po temperado à gosto - o molho tem que ficar em grossinho e nao aguado!) e salpique em cima de tudo o queijo emmenthal ralado. Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente. Obs: tambem pode ser com um molho a bolognesa, se preferir. De qualquer maneira, nao exagere na quantidadae de molho. Faça como descrito na receita. Se preferir voce pode simplesmente colocar no microondas para derreter bem o queijo por 8-10 minutos. Aqui em casa preferimos a versao aquecida do micro-ondas, porque nao fica tao seca como o gratinado. De preferencia à massa rigatoni da barilla. Rende 2 refratarios quadradinhos pequenos (assim voce pode cobrir com filme plastico um deles e guardar para esquentar no micro no dia seguinte) ou uma forma oval grande. Receita campea. Todos gostam! Divino. Sai até briga na hora de comer. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Rigatoni à Bolonhesa (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola em cubos, 2 dentes de alho picados, 500g de carne moída, 2 latas de tomate pelado, Folhas de manjericão, Sal, Pimenta do reino, 500g de rigatoni cozido, 150g de queijo muçarela. Modo de Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho. Juntar a carne refogar até que esteja dourada, acrescentar o tomate pelado e o manjericão. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Dispor o rigatoni em uma forma de fundo removível untada com óleo, de modo que fiquem com os furinhos para cima. Dispor o molho sobre a massa, cobrir com queijo e levar ao forno preaquecido a 200 graus para gratinar.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado Recheado a Bolognesa e Ricota (Eu/Youtube) Ingredientes: 700 gramas de macarrão rigatoni (ou tortiglioni), 100 gramas de queijo parmesão ralado (50 gramas para misturar no macarrão), 70 gramas de queijo ementhal ralado para cobrir, 1 ovo inteiro, 250 gramas de ricota (ou 5 colheres de sopa de requeijão ou 5 kiri), 1 lata de molho de tomate (400 gramas, preparar o molho habitual e temperar com sal e temperos habituais), carne moída (equivalente a 1 hamburguer). Modo de Preparo: Prepare o bolognese: numa panela coloque óleo, doure uma cebola, coloque a carne moída, o molho de tomate e os temperos habituais. Coloque também uma pitada de orégano. Em outra panela cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Coloque um pouco de oleo de girassol na agua para o macarrao nao grudar. Escorra e coloque uma colher de óleo de oliva para não colar. Salpique queijo ralado neles todos, para que fiquem bem envolvidos de queijo. Num refrátario redondo untado vá dispondo um a um e colocando lado a lado os rigatoni em pé. Quando o refratario estiver completo coloque sobre os rigatoni uma camada de uma mistura de 1 ovo com a ricota. Sobre esta camada coloque uma camada de molho bolognese temperado e sobre a camada de molho de tomate coloque uma camada de queijo ementhal ralado. Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente. Se preferir voce pode simplesmente colocar no microondas para derreter o queijo por 8-10 minutos.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado Recheado de Ricota e Mozzarela (Eu/Youtube) Ingredientes: 700 gramas de macarrão rigatoni (ou tortiglioni), 100 gramas de queijo parmesão ralado (50 gramas para misturar no macarrão e 50 gramas para cobrir),  1 ovo inteiro, 250 gramas de ricota (ou 5 colheres de sopa de requeijão ou 5 kiri), 1 lata de molho de tomate (400 gramas, preparar o molho habitual e temperar com sal e temperos habituais), 1 mozzarela fresca. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até no ponto "al dente". Coloque um pouco de oleo de girassol na agua para o macarrao nao grudar. Escorra e coloque uma colher de óleo de oliva para não colar.  Salpique queijo ralado neles todos, para que fiquem bem envolvidos de queijo. Num refrátario redondo untado vá dispondo um a um e colocando lado a lado os rigatoni em pé. Quando o refratario estiver completo coloque sobre os rigatoni uma camada de uma mistura de 1 ovo com a ricota. Sobre esta camada coloque uma camada de molho de tomate temperado e sobre a camada de molho de tomate coloque uma camada de muzzarela fresca picada e salpique queijo parmesão ralado. Colocar para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Servir imediatamente. Se preferir voce pode simplesmente colocar no microondas para derreter o queijo por 8-10 minutos.

 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Etapa 4
 
     
 
Etapa 5
 
     
 
Etapa 6
 
     
 
Etapa 7
 
     
 
Etapa 8
 
     
 
Etapa 9
 
     
 
Etapa 10
 
     
 
Resultado Final
 
     
 
Detalhe
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Gratinado Ninho

Ingredientes

1 pacote de macarrao lasagnete ou tagliatelle all'uovo barilla
1 litro de agua
1 copo de requeijao cremoso
sal à gosto
1 lata de molho de tomate
150 gramas de presunto ralado
150 gramas de queijo muzzarela ralada
2 cubos de caldo knorr

 

Modo de Preparo

Outra Receita Minha Receita Ninhos de Macarrao ao Forno com Molho de Tomate, Caldo Knorr, Presunto e Queijo (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2, 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de molho de tomate pronto, 150g de presunto ralado ou cortado em tiras finas, 150g de mussarela ralada ou cortada em tiras finas, 2 cubos de caldo de galinha knorr, 1 litro de água, Sal a gosto. Modo de Preparo: Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso, forre o refratário com o molho de tomate e arrume os ninhos sobre ele. Dentro dos buracos dos ninhos, coloque requeijão até preencher todo o espaço. Salpique o presunto e a mussarela. Por último, despeje a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar mais cremosidade. (Observaçoes Pessoais: Usar macarrao tipo Lasagnete ou tagilatelle all'uovo da Barilla. Eu uso uma forma oval bem grande onde cabem uns 16 ninhos de massa, equivalentes à 1/2 quilo. Uso 1 lata de molho de tomates completa mutti de 400 gramas, misturada com 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, 1 pouquinho de sal e salsinha em po. Ralar o presunto no processador - eu uso 8 fatias de presunto. Usar queijo ementhal ralado - eu uso um saquinho de 70 gramas. Em vez do requeijoa eu coloco com a faca sobre os ninhos um total de 4 vache qui rit para 16 ninhos. Nao cozinhar a massa, ela vai ser cozida no molho dentro do forno. Usar a agua fervente misturada com o caldo Knorr. Meu Modo de Preparo: Untar a forma com oleo de oliva. Colocar a lata de molho de tomates inteira, misturar 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva, sal e salsinha em po. Uma vez formada essa camada de molho por baixo, dispor os ninhos de macarrao lado a lado bem juntinhos. Passar a vache que rit nos ninhos. Cobrir com uma abundante camada de presunto picadinho no processador. Salpicar uma camada de queijo ementhal ralado por cima. Colocar a agua fervente misturada com 2 cubos de caldo knorr galinha até cobrir bem toda a massa. Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 30 - 40 minutos coberto com papel alumínio. Cuidado para o macarrao nao ficar muito mole e grudento, calcule com relacao ao tempo de cozimento indicado no pacote e adicione mais uns 15 minutos porque no forno sempre demora mais para cozinhar a massa - isso se os ingredientes do molho estverem fervendo!. Quando retirar do forno aguardar um pouco para ele absorver melhor os liquidos e ficar com um molho mais cremoso. Sirva! O sucesso desta receita depende do calor do forno, da quantidade de molho que você coloca e o quanto o macarrão absorve. Por isto o molho de tomate deve estar liquido para não secar e você deve guardar um pouco caso o macarrão absorva muito. Coloquei o molho em temperatura ambiente e o caldo de galinha dissolvido fervente. O meu levou 40 minutos a 200°C para ficar pronto e fiz com tagliatelle all'uovo barilla.). Muito facil de se fazer. Até que enfim uma receita de ninho de macarrao que fica saborosa! Ele fica em camadas. Gostoso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia)

 

 
Macarrao Gratinado Ninho
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita (Eu/Youtube) (Claudia) Ninhos de Macarrao Recheados, com Molho de Tomate e Cozidos ao Forno Ingredientes: 8 unidades de macarrão em formato de ninho (tipo Lasagnete da Barilla - privilegie ninhos de marca onde eles sao mais abertos, porque senao voce nao consegue rechear dentro deles. Neste caso voce coloca o recheio em cima que tambéem da certo, como é o caso da Lasagnette que tem o ninho mais fechadinho.); 1/2 xícara de requeijão cremoso (ou duas unidades de queijo Kiri, tipo polenguinho); 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo mozzarella; 1 colher de sobremesa de oleo de oliva para misturar no molho, 1 lata (400g) de molho de tomate pronto com temperos (ou prepare o seu molho de tomate com uma lata de molho de tomates com os seus temperinhos habituais, salsinha em po, oregano em po e sal, um pouquinho de massa concentrada de tomates e adicione a ele 1 medida e meia de agua para que ele fique mais liquido e leve para ferver); 1 e 1/2 xícara de água fervente; queijo parmesão a gosto. Modo de Preparo: Num refratário untado com óleo coloque os ninhos de macarrão crus. (Nao cozinhar a massa, ela vai ser cozida no molho dentro do forno). (Colocar também uma camada fina de molho embaixo dos ninhos). Enrole uma fatia de presunto juntamente com uma fatia de muzzarela e corte em 4 partes. Repita a operação para poder rechear 8 ninhos. Coloque no meio uma colher de sobremesa de requeijão (ou uma bolinha de kiri) e sobre ela enfie o pedaço de presunto enrolado com a muzzarela no centro do ninho da pasta. Coloque mais uma colher de sobremesa de requeijão (ou kiri) sobre esse recheio. Guarde o queijo ralado para salpicar sobre cada um dos ninhos recheados, fazendo isso apenas quando retirar o papel alumínio da massa para derreter o queijo nos minutos finais. Misture uma lata de molho de tomate (400 gramas) com a quantidade de uma e meia lata de agua fervente e uma pitada de sal, oregano, salsinha em po e oleo de oliva. Coloque delicadamente o molho entre os ninhos (sem colocar em cima para não desarranjar tudo - o molho deve ficar na altura do ninho e não deve ultrapassa-lo e cobri-lo). Reservar um pouco de molho para regar as partes durinhas quando retirar o papel aluminio. Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 30 minutos coberto com papel alumínio. (Cuidado para o macarrao nao ficar muito mole e grudento, calcule com relacao ao tempo de cozimento indicado no pacote e adicione mais uns 15 minutos porque no forno sempre demora mais para cozinhar a massa.). Retirar o papel alumínio, cobrir com o molho restante as partes do macarrão que ficaram mais sequinhas, salpicar o queijo ralado somente sobre os ninhos e levar ao forno descoberto por mais 5 minutos. O sucesso desta receita depende do calor do forno, da quantidade de molho que você coloca e o quanto o macarrão absorve. Por isto o molho de tomate deve estar liquido para não secar e você deve guardar um pouco caso o macarrão absorva muito. (Voce pode variar esta receita com peito de frango fatiado ou com gorgonzola, ou variar a cobertura por ementhal ralado em vez de parmesao ralado, por exemplo). Observacao: Se optar a forma por uma grande forma retangular media voce consegue preparar até 12 ninhos. Testado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita (Eu/Internet) (Claudia) Ninhos de Macarrao no Forno com Creme de Leite Ingredientes: 1 xícara 70g (chá) de queijo ementhal ralado, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (ou 4 queijos Kiri), 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado facultativo (ou 4 fatias de presunto ou de frango picadinhas), sal (se necessário), pimenta, 500 g de macarrão cabelo-de-anjo (ou Lasagnette da Barilla), 1 cubo de caldo knorr de frango, 2 copos de leite (cuidado: nao exagerar porque o leite sobe e termina ficando um molho liquido demais), 1 lata de creme de leite de 15cl, 50 g de queijo parmesão ralado, salsinha fresca para salpicar depois de pronto a gosto. Modo de Preparo: Dissolva em uma panela o caldo de frango no leite morno, misture com o creme de leite e com o requeijão. Use o batedor manual se desejar. Adicione uma pitadinha de sal (se necessário, porque o cubo de caldo de frango já é salgado) e a pimenta. Coloque os ninhos em um refratário untado, salpique o ementhal ralado sobre cada um deles e espalhe esse creme de queijo entre eles, de maneira que eles fiquem quase cobertos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 220 graus por 35 minutos. Retire o papel, polvilhe queijo parmesão e asse por mais 5 minutos. Polvilhe salsinha fresca se desejar e sirva em seguida. (Observacao: voce pode colocar mais dois outros tipos de queijo, tipo uma colher de gorgonzola e de babybel por exemplo e fazer esse macarrao aos 4 queijos). Testado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Macarrão Ninho recheado ao forno Ingredientes: 3 colheres (sopa) de bacon picado, 2 dentes de alho amassado, 1/2 cebola picada, 400g de carne moída, 1 sachê de tempero para carne, 1 cubo de caldo de carne, Orégano (a gosto), Pimenta do reino (a gosto), Sal (a gosto), 2 colheres cheias de extrato de tomate, 100g de mussarela picada, Pimentão vermelho, 510g de molho de tomate pronto, 1 xícara (chá) de água, Macarrão Fettucine (ninhos) pré cozido, Queijo parmesão ralado fresco. Modo de fazer: Em uma panela adicione o bacon e frite-o na própria gordura até dourar. Acrescente o alho e a cebola, misture, adicione a carne moída, tempero com o sachê de tempero para carne, o cubo de caldo de carne, orégano, pimenta do reino e o sal, misture, coloque uma tampa na panela e deixe cozinhar. Obs: A carne vai soltar uma água, então cozinhe mexendo de vez em quando, até está água secar. Acrescente as duas colheres de extrato de tomate, misture, tampe e deixe refogar por dois minutos. Desligue o fogo, adicione a mussarela ralada, misture e reserve. Em uma outra panela adicione 510g de molho de tomate pronto e 1 xícara de água, misture e deixe levantar fervura e reserve. Em uma travessa ou assadeira espalhe um pouco do molho, coloque os ninhos pré-cozido um ao lado do outro, recheios com a carne reservada, espalhe o restante do molho, cobrindo até chegar na bordinha dos ninhos, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire o papel alumínio, espalhe queijo parmesão ralado fresco por cima e leve novamente ao forno sem o papel alumínio até o queijo derreter.

 

 

 
Macarrao Gratinado Ninho
 
     

 

 

 

Outra Receita Ninhos de Macarrao, Macarrão de Preguiçoso Cozido no Forno (Internet/Eu) Ingredientes: 1 pacote de macarrão ninho, 1 lata de pomarola, 1 tablete de caldo knorr de sua preferência , 1 copo de requeijão cremoso, 700ml de água, Mussarela a gosto. Modo de Preparo: Ferva a água junto com o caldo Knorr. E um recipiente que vá ao forno, forre o fundo com a pomarola coloque o macarrão ainda cru sobre a pomarola, e em cima do macarrão coloque o requeijão cremoso. Em seguida coloque a água fervida com o caldo knorr sobre o macarrão. Cubra com mussarela e revista com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 40 minutos.

Outra Receita Macarrão Ninho Recheado Ingredientes: 6 unidades de macarrão tipo ninho, 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso, 100g de presunto (ralado), 100g de queijo mozzarela (ralado), 1 sachê de molho de tomate pronto, 600ml de agua fervente, sal, (à gosto), oregano (à gosto), queijo parmesão (ralado fresco). Modo de Preparo: Em um refratário disponha o macarrão ninho cru. Com a ajuda de uma colher, acrescente um pouco do requeijão no centro de cada ninho. Em seguida disponha o queijo mozzarella por cima do requeijão em cada ninho, o presunto e finalize com o requeijão que sobrou. Reserve. Em um refratário adicione o sachê de molho de tomate, a água, o sal e orégano. Misture bem. Disponha o molho no refratário até que cubra um pouco mais da metade dos ninhos. E acrescente o restante do queijo mozzarella. Cubra todo refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido á 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Retire o alumínio, regue todos os ninhos com o molho do fundo do refratário. Cubra com o queijo parmesão e orégano. Volte o refratário ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos ou até esta no ponto de sua preferência. Pronto, o seu Macarrão Ninho Recheado está no ponto. Agora é só colocar aquela mesa bem bonita e saborear com a família e os amigos. Bom apetite!

Outra Receita Ninhos de Macarrao com Massa Caseira e Besciamella, I Nidi di rondine con prosciutto e formaggio (sono un primo semplicissimo e davvero buono. Pochi ingredienti per un risultato strepitoso. Sono una pietanza perfette per le festività, cene o pranzi in famiglia, un piatto sfizioso ma non troppo impegnativo per fare colpo sulla vostrà metà : Insomma sono un piatto davvero versatile e buonissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Nidi di rondine con prosciutto e formaggio. Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 – 20 minuti. Porzioni: 4 persone. Costo: Molto Basso.). Ingredienti Per la sfoglia all’uovo : Farina 0 250 g, Uovo (medio) 1, Acqua (se necessario) q.b. Ingredienti per la besciamella: Latte 500 ml,  Burro 20 g, Amido Di Mais (Maizena) (o farina 0) 20 g, Noce Moscata q.b., Sale q.b. Ingredienti Per la farcitura: Prosciutto Cotto 100 g, Emmentaler 100 g, Mozzarella 1, Olio Extravergine D’oliva q.b., Parmigiano Reggiano q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione dei Nidi di rondine con prosciutto e formaggio dalla sfoglia all’uovo. Inserite dentro una ciotola la farina, l’uovo e iniziate ad impastare. Se necessario aggiungete un pochino di acqua. Lavorate la sfoglia per circa 10 minuti su una spianatoia, dopodichè lasciatela riposare per almeno 30 minuti. Passato il tempo stendete la sfoglia dello spessore di circa 3 mm quindi tagliatela a strisce lunghi poi a rettangoli lunghi 20 cm. Lessate la sfoglia all’uovo in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, deve rimanere al dente. Scolate la pasta e stendetela su dei fogli di carta forno e lasciatela intiepidire. Nel frattempo preparate la besciamella veloce, unite dentro il contenitore del frullatore ad immersione il latte, una presa di noce moscata e l’amido. Frullate il tutto quindi sciogliete il burro dentro una padella antiaderente. Quando sarà sciolto unite il latte con l’amido e lasciate addensare girando spesso a fuoco medio. Una volta pronta lascia il caldo. Disponi la sfoglia su una spianatoia, inserite sopra di essa una fetta di prosciutto cotto, una fettina di formaggio e della mozzarella tritata a pezzettini. Rotolate il tutto e con un coltello tagliate delle girelle alte circa 2 – 3 cm. Disponete dentro una teglia un filo di olio, un paio di cucchiai di besciamella e spalmate il tutto. Inserite i Nidi di rondine con prosciutto e formaggio e ricopritele con besciamella e una spolverata di parmigiano. Infornate i Nidi di rondine con prosciutto e formaggio per circa 20 minuti a 200°C. Una volta pronti sfornate e servite ben caldi.

Outra Receita Minha Receita Ninhos de Macarrao com Requeijao e Peito de Peru, Nestlé (Nestlé) Macarrão Preguiçoso (Macarrão tipo ninho recheado com ricota, mozarela e peito de peru assado em molho de tomates com MAGGI Tempero e Sabor.) Ingredientes oara o Molho: 8 tomates sem pele e sem sementes, picados, 2 colheres (sopa) de manjericão, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de sal, 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos. Ingredientes para os Ninhos: meio pacote de macarrão tipo ninho (250g), meio copo de Requeijão nestlé Light, meia xícara (chá) de ricota cremosa amassada, 200 g de queijo mozarela picado, 200 g de peito de peru picado. Modo de Preparo para o Molho: Em um liquidificador, bata os tomates com o manjericão, a cebola, o sal e o maggiTempero e Sabor e 2 xícaras (chá) de água. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos (o molho deve ficar com consistência líquida). Coloque a metade em um recipiente refratário e reserve. Modo de ¨Preparo para os Ninhos: Acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque um pouco de Requeijão cremoso nestlé, a ricota, a mozarela e o peito de peru. Junte o molho restante e cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar por cerca de 10 minutos. Sirva. Fonte : Nestlé.

 

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Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo fettuccine (ninho)  (500 g) (macarrao tipo Lasagnete ou tagilatelle all'uovo da Barilla)
50g de queijo parmesão ralado e 50 gramas de queijo ementhal ralado (para polvilhar)
2 pacotes de molho pronto (680 g)
200g requeijão cremoso de bisnaga (formage à tartiner nature)
1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
sal à gosto
1 caixa de creme de leite (200 g)
pimenta do reino
150g de presunto em fatias
1 pitada de açucar
150 g de muçarela em fatias,
orégano à gosto
oleo de oliva (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão Ninho Recheado ao Forno (Youtube Naka/Eu) (Claudia) (Macarrão Ninho Recheado ao Forno é um prato perfeito para servir a família toda!!! Seu preparo é bem simples e gostoso!!! Além de ser muito versátil é sucesso na certa no almoço ou jantar. O legal é que seguindo a mesma ideia é possível variar os recheios e o molho.). Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo fettuccine (Ninho)  (500 g), 2 pacotes de molho pronto (680 g), 1 xícara (chá) de água morna (240 ml), 1 caixa de creme de leite (200 g), 150g de presunto em fatias, 150 g de muçarela em fatias, 50g de queijo parmesão ralado (para polvilhar), 50g de queijo muçarela ralada (para polvilhar), 200g requeijão cremoso de bisnaga, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 pitada de açúcar, orégano a gosto (opcional), oleo de oliva (facultativo, nao tem na receita mas eu coloco). Modo do preparo: Faça rolinhos com uma fatia de muçarela e outra de presunto, corte em porções e reserve. Para o molho misture em uma tigela o molho pronto ou molho caseiro, a água morna, o creme de leite, tempere com sal, pimenta do reino uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho misture tudo e reserve (observaçao pessoal: eu coloco 1 colher de sopa de oleo de oliva no molho, apesar de nao ter na receita.). Em uma travessa grande acomode a massa de macarrão tipo ninho uma ao lado da outra. Recheie os ninhos com os rolinhos de presunto e muçarela, cubra cada ninho com requeijão cremoso, despeje o molho até um pouco mais da metade da massa, deixe um pouco do molho reservado, se for necessário preencha com mais molho. Cubra a travessa com papel alumínio (com a parte brilhante para baixo, voltada para o macarrão) e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 – 40 minutos ou até estar bem cozido. Retire do forno, descarte o papel alumínio e polvilhe os queijos muçarela, o parmesão e orégano a gosto (opcional) (e junte o restinho do molho que reservou). Volte ao forno até gratinar. Sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Voce pode rechear com frango desfiado, carne moída, calabresa moída, ricota, etc. Nao precisa cozinhar o molho, apenas usar a agua quente nele. Usar macarrao tipo Lasagnete ou tagilatelle all'uovo da Barilla. Coloque os ninhos de macarrao cru numa travessa grande untada com oleo. Quando colocar o recheio se for de queijo e presunto: pegue uma fatia inteira de queijo e sobreponha uma de presunto. Enrole os dois ingredientes juntos e depois corte circulos que voce deve enfiar bem no centro dos ninhos para rechear direitinho. 4 fatias de presunto e 4 fatias de queijo sao suficientes para fazer o recheio. Passe requeijao em cima de cada ninho. Usar 150 gramas de fromage à tartiner nature em vez de requeijao. Misturar os ingredientes do molho - sem cozinhar - usando agua quente. Eu coloco no microondas 1 e 1/2 minutos antes de misturar a agua fervente. Se usar para o molho 1 lata apenas de 400 gramas de tomates mutti, como eu, neste caso basta apenas considerar a quantidade de agua morna para 520 ml no total. Eu coloco também 1 colher de sopa de oleo de oliva no molho - nao tem na receita mas eu coloco. Respeite a quantidade de liquidos porque é fundamental para o cozimento. Cobrir com papel aluminio com a face brilhante para baixo virado para o macarrao. Colocar o molho reservando um pouquinho. Retirar do forno quando o macarrao estiver cozido. Colocar o restante de molho, cobrir com parmesao e com queijo ementhal ralado e salpicar orégano e levar entao para gratinar descoberto. Usar queijo parmesao ralado - aproximadamente umas 50 gramas - e queijo ementhal ralado para cobrir - aproximadamente 50 gramas. Salpicar um pouquinho de orégano na superficie. Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 40 minutos coberto com papel alumínio. Depois desse tempo, tire o prato do forno, retire entao o papel aluminio, coloque o restante do molho, salpique o parmesao ralado e uma camadas de ementhal ralado e recoloque no forno descoberto a 200°C por mais 20 minutos. Cuidado para o macarrao nao ficar muito mole e grudento,). Rende 1 travessa oval grande. Deu certo. Fica com gostinho de lasanha. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Naka).

 

 

 
Ninhos de Macarrao
 
     

 

Outra Receita Macarrão ninho recheado ao forno  (Naka) é um prato perfeito para servir a família toda!!! Seu preparo é bem simples e gostoso!!! Além de ser muito versátil é sucesso na certa no almoço ou jantar. O legal é que seguindo a mesma ideia é possível variar os recheios e o molho.). Ingredientes ; 1 pacote de macarrão tipo fettuccine (Ninho)  (500 g), 2 pacotes de molho pronto (680 g), 1 xícara (chá) de água morna (240 ml), 1 caixa de creme de leite (200 g), 150g de presunto em fatias, 150 g de muçarela em fatias, 50g de queijo parmesão ralado (para polvilhar), 50g de queijo muçarela ralada (para polvilhar), 200g Requeijão cremoso de bisnaga, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 pitada de açúcar, Orégano a gosto (opcional). Modo do preparo : Faça rolinhos com uma fatia de muçarela e outra de presunto corte em porções e reserve. Para o molho misture em uma tigela o molho pronto ou molho caseiro, a água morna, o creme de leite , tempere com sal, pimenta do reino uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho misture tudo e reserve. Em uma travessa grande acomode a massa de macarrão tipo ninho uma ao lado da outra. Recheie os ninhos com os rolinhos de presunto e muçarela, cubra cada ninho com requeijão cremoso , despeje o molho até um pouco mais da metade da massa , deixe um pouco do molho reservado , se for necessário preencha com mais molho. Cubra  a travessa com papel alumínio  e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 – 40 minutos ou até estar bem cozido. Retire do forno,  descarte o papel alumínio e polvilhe os queijos muçarela, o parmesão e orégano a gosto (opcional). Volte ao forno até gratinar. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. O molho de tomate industrializado  pode ser substituído por molho de tomate caseiro. Reserve um pouco de molho , para que junte no final quando levar para gratinar. Algumas sugestões para recheio, frango desfiado, carne moída, calabresa moída, ricota, peito de peru, legumes,… e o que mais a sua criatividade mandar. Fonte: Naka.

 

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Ingredientes

2 tomates em cubos
sal e pimenta do rein à gosto
1 cebola em cubos
1 colher de cha de oregano
1/2 xicara de azeitonas em fatias
50 gramas de queijo muzzarela ralado
400 gramas de creme de leite (2 caixinhas)
50 gramas de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de mostarda
200 gramas de macarrao penne cozido

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Gratinado Pizza com Creme de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 tomates em cubos, 1 cebola em cubos, ½ xícara de azeitona em fatias, 400g (2 caixinhas) de creme de leite, 2 colheres de sopa de mostarda, 200g de macarrão penne cozido, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de orégano, 50g de queijo muçarela ralado (ou ementhal), 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em um recipiente, adicionar o tomate, a cebola, a azeitona, o creme de leite e a mostarda. Juntar o macarrão  cozido e adicionar o sal, a pimenta, o orégano, o queijo muçarela e misturar bem. Dispor a mistura em um refratário, cobrir com o parmesão e levar ao forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos. (Observaçao Pessoal: Usar apenas uma caixinha de creme de leite. Dourar as cebolas antes de colocar na mistura para ir ao forno. Colocar apenas 1 colher de café mostarda forte. Colocar presunto picadinho se desejar.).

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita 1 Macarronada Especial com Maionese ao Forno Ingredientes: 500 g de macarrão, tipo talharim, 3 dentes de alho, picados, 200 g de presunto, picado em cubinhos, 200 g de queijo prato, picado em cubinhos, 1 lata de seleta de legumes, 1 lata de milho verde (opcional), 1 vidro pequeno de maionese, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o talharim al dente. Em seguida, lave-o e escorra-o. Arrume o macarrão em uma travessa grande. Coloque os outros ingredientes. Misture bem. Leve ao forno pré-aquecido até borbulhar. Sirva quente.

Outra Receita 2 Macarrao Gratinado ao Forno com Maionese Ingredientes: 100 g de queijo minas ralado grosso, 150 g mussarela ralada grosso, 2 Tomates sem semente e sem pele picados, 5 Colheres de sopa de maionese, Sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Misture em um recipiente a maionese, o tomate, o queijo minas e o mussarela e tempere com sal e orégano. Junte a massa a essa mistura e leve-a ao forno pré aquecido em 220°C por 15 minutos.

Outra Receita 3 Espaguete ao alho e óleo Ingredientes: 500g de massa,  2 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas, Azeite extra virgem, Punhado de salsinha picada, Pitada de sal de mesa, Pitada de sal grosso. Modo de Preparo: Ferver 5 litros de água. Adicionar uma pitada de sal grosso. Adicione 500 g de espaguete. Aquecer o azeite em uma panela. Adicionar o alho, a pimenta, o sal e cozinhar por 10 minutos. Mexer bem. Escorrer a massa e colocá-la na panela. Polvilhe a salsa por cima. Misturar e servir.

Outra Receita Macarrao Alho e Oleo Ingredientes: 1 Pacote de macarrão, 1/2 Tablete de manteiga, Azeite de Oliva a gosto, Ervas finas a gosto, Sal, 5 Dentes de alho, 1 folha de louro. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em uma panela. Após o cozimento escorra o mesmo e reserve. Em uma frigideira, acrescente a manteiga, as ervas, o alho e a folha de louro. Deixe derreter a manteiga e dar uma fritada de leve no alho. Após, misture esses ingredientes na panela com o macarrão. Por ultimo coloque o azeite a seu gosto. Dica: você pode colocar queijo ralado no macarrão antes de servir.

Outra Receita Espaguete ao alho e óleo (Essa receita de espaguete simples é gostosinha, econômica e super fácil de fazer. Também fica ótima com salsinha.) Ingredientes: 300 g de espaguete, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 dentes de alho picados, 1 litro de água, Sal a gosto, Óleo para refogar. Modo de preparo: Coloque uma panela com a água e o sal para ferver. Adicione o espaguete na panela, cozinhe por cerca de 10 minutos e escorra. Leve uma panela com o óleo e o alho ao fogo médio para refogar por 2 minutos. Adicione a manteiga e misture por alguns segundos até derreter. Acrescente o espaguete e misture bem. Coloque numa travessa e sirva.

Outra Receita Macarrão alho e óleo com Herbes de Provence ( macarrão, alho, ervas e azeite) Ingredientes:  500 g de espaguete cozido, 6 dentes de alho picados, 1/3 xícara de azeite, 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1/2 colher do seco, 1 colher (chá) de alecrim fresco picado ou meia colher do seco, 2 colheres (chá) de salsa fresca picada, 1/2 colher (chá) de orégano seco, Sal e pimenta calabresa em flocos a gosto, Queijo ralado para servir. Cozinhe o espaguete um água com sal. Escorra e reserve um pouco do caldo do cozimento. Em uma frigideira, doure o alho no azeite sem queimar. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta calabresa em flocos a gosto. Despeje o azeite quente sobre o espaguete, misture e junte um pouco de água do cozimento da massa, o suficiente para não deixar a massa muito seca. Sirva quente com queijo ralado.

Outra Receita 4 Penne al Bafo Ingredienti per 4 persone: 200 g di penne, 200 ml di panna, 150 ml di passata di pomodoro, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 100 g di prosciutto cotto, sale, pepe, prezzemolo. Procedimento: Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata, nel frattempo tritate la cipolla e fatela imbiondire con un paio di cucchiai di olio. Ora tritate grossolanamente il prosciutto cotto e unitelo alla cipolla, dopodiché unite la passata di pomodoro e la panna, quindi fate cuocere il tutto finché non otterrete una salsa molto cremosa. In fine scolate al dente la pasta nel sugo preparato e fate saltare a fuoco allegro per un paio di minuti, poi spolverate il vostro piatto di Penne al baffo con il prezzemolo tritato e servite.

Outra Receita 5 Macarrao com Linguiça Ingredientes: 1 pacote de macarrão  tipo espaguete  (500g), 8 dentes de alho cortados em lascas, 2 linguiças calabresa cortadas em cubos pequenos, Orégano a gosto, Sal a gosto, Azeite a gosto. Em uma panela ferva a água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, coloque a massa e mexa de vez em quando, para que não grude. Enquanto isso, em uma frigideira grande coloque 2 colheres sopa de azeite e frite a calabresa cortada em cubos bem pequenos, quando estiver bem dourado acrescente as lascas de alho frite mais um pouco, quando estiver pronto reserve. Assim que a massa estiver “Al dente”, escorra o espaguete  misture a calabresa, o alho, tempere com orégano, sal e azeite. Fique atenta a quantidade de azeite, pois a calabresa já tem gordura. Gosto de colocar azeite até que eu perceba a massa um aspecto brilhante. Rende aproximadamente 4 a 5 porções.  Dica: Se desejar alterar a calabresa por bacon ou acrescentá-lo a receita fica tão gostoso quanto. Siga o seu paladar. Bom apetite!

Outra Receita 6 Pennette Fantasia Italiana (pomodori preferibilmente freschi,panna da cucina,pecorino e pesto che abbinati insieme creano questo piatto molto gustoso, provatelo,sarà un sicuro sucesso) Ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 1 kg pomodori grandi ben maturi (tipo san marzano) o pomodori  pelati in scatola, 1 confezione panna da cucina, 2 cucchiai di pesto al basilico, olio evo, sale e pepe, aglio, 80 gr pecorino grattugiato. Come prima cosa pelare i pomodori..praticare un incisione superficiale sulla buccia e passateli in acqua bollente,scolarli e delicatamente eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a cubettoni. Tritare l’aglio e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire i pomodori,salare e pepare,coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio. Appena i pomodori sono cotti,unire la panna e far ritirare un pochino,spegnere il fuoco unire il pesto e il pecorino. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata un minuto in meno di quello indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo, far mantecare a fuoco medio un minutino. Le pennette fantasia italiana sono pronte per essere gustate. Buon appetito!

Outra Receita 7 Pasta con Tonno Olive e Zafferano cremosa e delicata Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta corta, 1 cipollotto grande (o 2 medi), 3 scatolette di tonno grandi, 120 g di olive nere denocciolate, 300 ml di panna da cucina, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio di oliva, Sale e pepe. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti Per preparare la pasta con tonno olive e zafferano, mettete a bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua bolle salate e buttate la pasta. Nel frattempo in una pentola mettete l’olio di oliva, tritate il cipollotto e aggiungetelo. Lasciate soffriggere per un paio di minuti, aggiungete il tonno sminuzzato e continuate la cottura per 5 minuti circa, mescolando ogni tanto. Quando tutto si è insaporito aggiungete le olive, la panna, sale e pepe, mescolate e per ultimo mettete lo zafferano. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto, il tempo che sarà cotta la pasta. Scolate quindi la pasta (mettendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura), e versatela nella padella con il condimento. Amalgamate il tutto ed aggiungete un po’ di acqua di cottura per renderla più cremosa. Servite la pasta con tonno olive e zafferano ben calda.

Outra Receita 8 Pasta Bietole com Cozze e Vongole (R.Bosco) Taglio le coste e foglie delle bietole a pezzi non tanto piccoli. Li metto a lessare con poco sale. A parte preparo un sughetto con pomodori freschi a pezzi,olio,peperone verde come aroma,basilico ,aglio,cipolla poco pepe nero. Quando il pomodoro è a metà cottura,aggiungo le cozze e vongole. Appena i molluschi si sono aperti (tutti) spengo il fuoco. Strizzo un pò le bietole lessate e le mescolo nel sugo. Regolate il sale.

Outra Receita 9 Macarrão com Manteiga e Ervas: (Fácil de preparar!)Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite, 1 pacote de manteiga em temperatura ambiente (200 g), 6 dentes de alho picados, 3 xícaras (chá) de ervas picadas (manjericão, alecrim, manjerona e salsa a gosto), 250 g de macarrão tipo rigatone. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, as ervas e misture bem. Sobre um pedaço de filme plástico enrole a mistura como um salaminho. Feche bem e leve ao freezer. Mantenha-o no freezer e, na hora de preparar a massa, corte em rodelas uma porção da manteiga Coloque em uma frigideira antiaderente e deixe se derreter. Misture na massa cozida al dente.

Outra Receita 10 Pate au Citron Preparation : Découpez la moitié d’un citron en rondelles ou en quartiers. Pelez et hachez un oignon et 2 gousses d’ail. Dans une grande casserole mettez 70 dcl d’eau et 1 cs d’huile d’olive. Ajoutez 500g de spaghettis, le citron, l’oignon et l’ail. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à évaporation. Ajoutez 200g de mozzarella et 3 cs de ricotta, mélangez bien et laissez fondre. Ajoutez le jus du citron, salez, poivrez et bien mélanger. Servir avec quelques feuilles de basilic.

Outra Receita 11 Conchiglione com Cebola e Tomate Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo conchiglione, 1/2 xícara (chá) de azeite, 2 cebolas cortadas em fatias verticais, 1/4 de xícara (chá) de bacon picado, 5 tomates maduros sem pele, Sal e folhas de manjericão a gosto, 1/4 de xícara (chá) de azeitona picada. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça metade do azeite e frite a cebola, sem parar de mexer, até que fique bem dourada. Cuidado para não queimar. Reserve. Doure o bacon na sua própria gordura e reserve. Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes. Na mesma frigideira do bacon, refogue os tomates até que fiquem macios e brilhantes, mas sem desmanchar. Polvilhe o sal e reserve. Escorra o macarrão e ponha em uma tigela. Junte a azeitona, a cebola, o bacon, o tomate e o manjericão. Mexa delicadamente e regue com o restante do azeite.

Outra Receita 12 Pasta al Pesto con Feta e Pomodorini Ingredienti per due persone: 200 g di pasta tipo spaghetti (ma largo al vostro tipo e formato di pasta preferito), 100 g di pesto alla genovese (se lo fate in casa ancora meglio), 50 g di Formaggio greco Feta (tipo ricota, va bene sia quello confezionato sia quello del banco salumeria), 5 o 6 pomodorini ciliegino, Sale per la pasta q.b. Procedimento: La preparazione della Pasta al pesto con Feta e pomodorini è davvero veloce e semplice. Mettete una pentola con dell’acqua abbondante per la pasta sul fuoco. Nel frattempo che aspettate che l’acqua bolla preparate il condimento. Lavate accuratamente i pomodorini ciliegino, asciugateli per bene con carta assorbente e tagliateli in quattro pezzi. Metteteli momentaneamente da parte. Prendete il formaggio greco Feta, tamponate leggermente il liquido di governo e con una grattugia a maglie grandi grattugiatela rendendo cosi tutto a scagliette piccole. Mettete momentaneamente da parte. Quando l’acqua bolle, salate e mettete la pasta. Una volta cotta scolatela e conditela dentro una ciotola con il pesto alla genovese. Quando avrete condito la pasta, inserite anche i pomodorini ciliegino tagliati e amalgamate al tutto. Impiattate la pasta al pesto e pomodorini e su ogni piatto inserite una manciata di feta grattugiata. La Pasta al pesto con Feta e pomodorini è ottima sia calda che fredda il giorno dopo.

Outra Receita 13 Macarrao ao Pesto de Rúcula Ingredienti per la pasta: Spaghetti alla Chitarra all'uovo 500 g. Ingredienti per il Pesto di Rucola: Rucola fresca 100 g, Pinoli 50 g, Aglio 1 spicchio, Sale 5 g, Parmigiano reggiano grattugiato fresco 50 g, Olio di oliva extravergine 200 g. Un formato sfizioso dalla superficie ruvida e dalla consistenza corposa in grado di esaltare le note di sapore di ogni sugo. Preparazione: Per preparare i tonnarelli al pesto di rucola, iniziate portando a bollore l’acqua della pasta. Nel frattempo preparate il pesto: dopo aver lavato e asciugato bene la rucola trasferitela in un mixer, cui dovete aggiungere i pinoli, il sale, l’aglio, il parmigiano e metà dose di olio di oliva. Azionate il mixer a più riprese, aggiungendo il rimanente olio a filo, poco alla volta fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Una volta pronto, trasferitelo in una padella antiaderente e procedete lessando i tonnarelli nell’acqua bollente salata. Quando la pasta sarà al dente, prima di scolarla amalgamate il pesto con un mestolo di acqua di cottura. Scolate quindi la pasta e fatela mantecare per qualche istante nel pesto di rucola, a fuoco vivace. I vostri tonnarelli al pesto di rucola sono pronti per essere serviti. Conservazione: Potete conservare il pesto di rucola in un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Suddiviso in porzioni potete anche congelarlo in piccoli vasetti con tappo a vite. Consiglio: Se volete rendere il pesto di rucola più leggero potete omettere l’aglio. Provate a sostituire i pinoli con gherigli di noce, oppure il parmigiano con il pecorino: potete davvero personalizzare il condimento come più vi piace!

Outra Receita 14 Macarrao ao Pesto de Beringela, Pasta Macarrao Bavette 320 g, Melanzane 1 kg, Mandorle pelate 60 g, Grana padano grattugiato 20 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Scorza di limone 1, Menta q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, le Bavette Barilla sono perfette per esaltare il condimento: catturano il sugo e ne restituiscono tutta la varietà di sapori. Preparazione: Per preparare la pasta al pesto di melanzane, per prima cosa dovete cuocere le melanzane: lavate e asciugate le melanzane, ponetele su una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 220° per 45-50 minuti. Quando le melanzane saranno cotte, rimuovete la leccarda dal forno e lasciatele intiepidire. Nel frattempo mettete a bollire una pentola colma di acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Rimuovete l’estremità superiore delle melanzane e dividetele a metà, poi prelevate la polpa raschiandola con un cucchiaio. Sistemate la polpa di melanzane in un colino a maglie strette posizionato sopra una ciotola e premete con il dorso di un cucchiaio o una forchetta per eliminare l’acqua di vegetazione. A questo punto, l’acqua nella pentola sarà giunta a bollore, quindi cuocete le bavette e nel frattempo continuate con la preparazione del pesto di melanzane. Trasferite la polpa di melanzane in un mixer dotato di lame e aggiungete le mandorle pelate, il grana grattugiato, la scorza di limone grattugiata e l’olio extravergine di oliva, poi salate e pepate a piacere; frullate brevemente fino a che non avrete ottenuto una purea densa e piuttosto cremosa. Tritate grossolanamente la menta col coltello, dopodiché trasferite il pesto di melanzane in una padella capiente (a fuoco spento), aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta  e le foglioline di menta tritate. Scolate la pasta al dente e aggiungetela direttamente nella padella con il pesto di melanzane. Mescolate a fuoco spento per amalgamare bene la pasta col condimento, allungando se necessario con altra acqua di cottura della pasta. La vostra pasta al pesto di melanzane è pronta per essere servita, calda o a temperatura ambiente! Conservazione: La pasta con pesto di melanzane può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per al massimo un giorno. Potete mettere il pesto di melanzane in un vasetto di vetro e ricoprirlo con olio, e conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni. Il pesto di melanzane può essere congelato in piccoli vasetti e scongelato a temperatura ambiente o in frigorifero. Consiglio : Potete arricchire il pesto di melanzane con dei pomodorini ciliegia crudi o confit, che doneranno un tocco di colore e di sapore alla vostra pasta! Se preferite, potete aromatizzare il pesto con foglie di basilico invece che di menta, o sostituire il grana con il pecorino per un gusto più deciso.

Outra Receita Macarrao com Abobrinha e Ricota, Pasta Zucchine Ricota Ingredienti: 380 gr pasta (io spaghetti), 150 gr ricotta. Ingredienti per il pesto di zucchine:, 150 gr zucchine, 5 foglie di basilico fresco, 15 gr pinoli, 50 ml olio extravergine di oliva, 20 gr parmigiano grattugiato, 20 gr pecorino grattugiato, 1 pizzico di sale grosso. Procedimento per fare la pasta zucchine e ricotta: Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata per la pasta e quando bollirà mettete a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo preparate il pesto di zucchine mettendo nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti (le zucchine tagliate a pezzi oppure grattugiate ancora da crude). Frullate per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete direttamente nel piatto di portata la ricotta e mescolatela al pesto di zucchine che avete preparato. Amalgamate bene insieme ricotta e pesto e condite gli spaghetti. Se volete potete aggiungere anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantecare meglio il piatto. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: solo il tempodi cottura della pasta. Consigli: potete congelare il pesto di zucchine o conservarlo coperto da olio extravergine di oliva per 2 giorni in frigo.

Outra Receita 15 Macarrao com Legumes, Pasta Corta All’Ortolana, (In Estate,cosa c'è di meglio? Andate al Mercato e dai contadini (quelli veri) comprate i prodotti dell'orto: pomodori maturi,sedano,basilico,aglio e cipolla freschi (?), carotina, peperone verde. Tagliate a pezzetti tutti questi ingredienti e cuoceteli in padella larga con olio e sale.Coprite e scoprite aggiungendo un po' d'acqua se ocorre. Lessate la pasta, pennoni o rigatoni e ripassatela in padella. Io metto anche parmigiano reggiano e un po' di pepe nero. Buon Appetito Veri Vastesi e....non ! Fonte : Amigos (R. Bosco).

Outra Receita Macarrao e Batata, Pasta e Patate (Se amate i sapori genuini e i piatti casalinghi, o per essere più moderni, se siete dei fan del comfort food, la pasta e patate non può mancare nel vostro ricettario! Come molti piatti poveri della tradizione, la pasta e patate si presta a infinite variazioni e viene spesso arricchita con altri ingredienti come pancetta, formaggio, piselli o persino frutti di mare. Noi abbiamo optato per una versione semplice che esalta appieno i due protagonisti di questo primo già sostanzioso: la pasta e le patate, entrambe ricche di amido, formano infatti una cremina vellutata che lega splendidamente i pochi elementi nel piatto… a quel punto, basta aggiungere qualche aroma e un filo di olio a crudo e il gioco è fatto! Nulla vi vieta poi di sperimentare appetitose variazioni sul tema, come una rustica pasta ceci e patate, una mediterranea pasta con patate e cozze o una gustosa pasta patate e prosciutto!) Ingredienti: Pipe Rigate 250 g, Patate a pasta gialla 700 g, Timo q.b., Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Scalogno 40 g, Rosmarino q.b. Preparazione: Per preparare la pasta e patate, per prima cosa pelate le patate, poi lavatele e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito e tagliatele a cubetti. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, poi tritate anche il rosmarino. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, da salare quando bolle, che servirà poi per lessare la pasta e per allungare il condimento. Scaldate l’olio extravergine di oliva in un tegame, aggiungete lo scalogno e il rosmarino tritati e lasciateli rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarli. Ora unite le patate a cubetti e portatele a cottura mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di acqua bollente alla volta quando necessario; ci vorranno circa 20 minuti. Quando le patate sono quasi cotte, aggiustate di sale e di pepe. Nel frattempo l'acqua per cuocere la pasta sarà arrivata a bollore, quindi cuocetela, poi scolatela al dente direttamente nel tegame con le patate, mescolate bene e finite la cottura aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta al bisogno: unendo pasta e patate nello stesso tegame si creerà una deliziosa cremina grazie all’amido rilasciato dalla pasta e dalle patate. In ultimo, insaporite con qualche fogliolina di timo e pepe a piacere, spegnete il fuoco e condite con un filo di olio extravergine a crudo. La vostra pasta e patate è pronta per essere gustata ancora calda! Conservazione: Potete conservare la pasta e patate in frigorifero per un giorno al massimo, chiusa in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: In base ai vostri gusti, potete scegliere se rendere la pasta e patate asciutta o piuttosto brodosa aggiungendo più o meno acqua di cottura durante la preparazione. Curiosità: Com’è risaputo, le patate erano sconosciute in Europa fino alla scoperta delle Americhe. Quello che forse non tutti sanno è che, anche dopo essere state importate nel Vecchio Mondo, le patate non entrarono subito a far parte della dieta degli europei perché considerate addirittura velenose. Fu Luigi XVI, re di Francia dal 1774 al 1792, a sdoganare l’utilizzo di questo tubero grazie a un ingegnoso stratagemma: ordinò alle sue guardie di sorvegliare un misterioso campo coltivato suscitando così la curiosità dei contadini; questi, convinti che lì si trovasse un raffinato ingrediente destinato alla corte, penetrarono nottetempo nel campo e si ritrovarono… con un pugno di patate! Da allora, la patata è diventata un elemento fondamentale della nostra alimentazione grazie al suo alto contenuto di carboidrati.

Outra Receita Fusilli com Radicchio, fusilli bucati con crema di radicchio (avvolgenti e stuzzicanti come i fusilli bucati alla crema di radicchio, un primo piatto ricco e genuino che esalta con gusto il sapore leggermente amarognolo di questo ortaggio, conosciuto anche come fiore d’inverno per la sua forma e le sue sfumature color amaranto. Con qualche astuzia in poco tempo otterrete un piatto che vi conquisterà per i suoi profumi e colori intriganti e per i suoi sapori ben bilanciati. Arricchite i vostri menù di stagione con questi invitanti e deliziosi fusilli bucati con crema di radicchio!) Ingredienti: Fusilli Bucati Corti 320 g, Radicchio di Treviso 300 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Cipollotti 150 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo 50 g, Pecorino 50 g, Panna fresca liquida 80 g. Preparazione: Per realizzare i fusilli bucati alla crema di radicchio per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela a bollore. Tagliate la base del cipollotto, lavatelo e poi riducetelo a listarelle, avendo cura di scartare la parte verde. Scaldate l’olio in un tegame e versate il cipollotto affettato. Lasciate rosolare un paio di minuti, quindi allungate con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e proseguite per circa 10 minuti o finché non si sarà appassito. Intanto eliminate la base del radicchio, lavate le foglie e tagliatele a falde. Versate il radicchio nel tegame con il cipollotto, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo prendete la pasta, versatela nell’acqua bollente e cuocetela per circa 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Una volta che il radicchio sarà cotto, prelevate con il mestolo 2/3 del condimento e trasferitelo in un bicchiere dal bordo alto, versate la panna fresca e frullate il composto con il mixer ad immersione fino a quando non otterrete una crema omogenea. Nel frattempo la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame con il condimento, mescolate, profumate con le foglioline di timo e aggiungete il pecorino grattugiato. Aggiustate di sale e di pepe, mescolate per insaporire e servite ben caldi i fusilli bucati alla crema di radicchio. Conservazione: E’ preferibile consumare i fusilli bucati alla crema di radicchio appena preparati. Altrimenti è possibile conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: In alternativa al radicchio di Treviso potete usare il radicchio di Chioggia. Se non gradite il gusto deciso del pecorino potete optare per un Grana padano o un Parmigiano reggiano.

Outra Receita 16 Pasta Linguine com Frutos do Mar Vastese, Pasta allo Scoglio: Io ci preferisco le linguine. Per il sugo procedo così:  In una padella larga metto le seppie o calamari tagliati a pezzetti,aglio a piacere,un po' di cipolla a juliènne, olio d'oliva, pezzetti di peperone verde e un po' di pepe nero. Faccio soffriggere girando ripetutamente e sfumo con  un po' di vino bianco. Poi aggiungo vongole, gamberetti, scampetti . Metto pomodori a pezzetti quanto basta. Alla fine le cozze, copro e le faccio aprire appena. Le linguine cotte al dente e ripasso tutto in padella con prezzemolo e basilico. Buon Appetito ai Veri Vastesi e non. Fonte: Amigos (R. Bosco).

Outra Receita Espaguetti com Vongoli, spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi ed apprezzati della tradizione culinaria Napoletana, dove sono più conosciuti come "vermicelli con le vongole". Anche se ormai gli spaghetti alle vongole vengono preparati in ogni angolo del mondo, è impossibile per chi si reca a Napoli non provare questo piatto delizioso, magari gustandoli in riva al mare. Le vongole migliori da utilizzare per gli spaghetti sono le veraci, pescate nei nostri mari, dal frutto polposo e molto saporito!) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Vongole 1 kg, Aglio 1 spicchio, Prezzemolo 1 mazzetto, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale grosso q.b. Preparazione: Per preparare gli spaghetti alle vongole, controllate che non contengano sabbia: picchiettatele una ad una su un tagliere dalla parte dell'apertura(1). Se uscirà della sabbia scura significa che la vongola sarà piena di sabbia e sarà quindi da buttare. Eliminate anche quelle che presentano il guscio rotto. Poi ponete le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e sciacquatele più volte sotto acqua corrente: terminate quando nella ciotola non si vedrà più sabbia. Versate un filo d'olio in una pentola capiente e uno spicchio di aglio sbucciato e fatelo rosolare qualche istante. Scolate bene le vongole e versatele nel tegame: coprite con il coperchio e accendete il fuoco vivace: in questo modo le valve si apriranno con il calore. Dovrete spegnere il fuoco immediatamente dopo la completa apertura, per non compromettere la tenerezza del frutto di mare con una cottura troppo prolungata. Scolate le vongole e conservate il liquido di cottura che si sarà formato. Sgusciatene metà (potete anche decidere di saltare questo passaggio). Poi portate a bollore abbondante acqua e salate a piacere quindi cuocete gli spaghetti, dovrete scolarli a metà cottura (potete scegliere uno spaghetto dalle dimensioni più grandi e dalla superficie porosa per rendere il piatto più cremoso). Mentre la pasta cuoce, tritate finemente il ciuffo di prezzemolo; poi in un'ampia padella versate un filo d'olio e uno spicchio di aglio intero (facoltativo), quindi versate il liquido di cottura delle vongole filtrato  e fatelo addensare qualche minuto poi unite parte del prezzemolo tritato  e gli spaghetti scolati a metà cottura  (conservate dell'acqua di cottura). Proseguite la cottura degli spaghetti in padella, come per la pasta risottata e unite le vongole sgusciate poi unite quelle intere, il restante prezzemolo  e aggiungete un pizzico di pepe; se necessario potete aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura. Spegnete il fuoco e servite gli spaghetti alle vongole ben caldi. Conservazione: Consigliamo di mangiare gli spaghetti alle vongole appena fatti, ma se lo desiderate potete conservarli in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi con un contenitore ermetico. Se non consumate subito le vongole, potete conservarle in frigorifero in una ciotola piena di acqua o avvolte in un panno inumidito. Curiosità: La tradizione degli spaghetti alle vongole ha anche delle varianti, in particolare a Napoli ci sono due modi per prepararli con o senza pomodoro. In ogni famiglia, poi, ci sono i sostenitori di una o l'altra ricetta, in ogni caso in entrambi i casi è un peccato non assaggiarli. Consiglio: Le vongole più indicate per la preparazione di questo piatto sarebbero quelle veraci che però, sono state soppiantate quasi ovunque da quelle asiatiche, dal gusto meno deciso. Se volete preservare il sapore mediterraneo di questo piatto, potete sostituire le veraci con le telline: data la dimensione ridotta, impiegherete molto più tempo per assaporarle, ma il risultato sarà memorabile.

Outra Receita 17 Capelletti com Molho de Tomates Différentes étapes:  Faites revenir dans une casserole la gousse d'ail coupée en deux avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates, écrasez-les à la fourchette, salez. Laissez cuire un quart d'heure environ à feu moyen avec 5 feuilles de basilic. Éteignez et ciselez 5 feuilles de basilic sur la sauce chaude. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau puis salez-la. Préchauffez le four à 220°C (grill). Coupez la mozzarella en dés. Faites cuire les Cappelletti dans l'eau bouillante salée 9 minutes. Égouttez-les, plongez-les dans la sauce et mélangez. Versez la moitié des pâtes dans un moule à gratin et parsemez de la moitié de la mozzarella. Complétez avec le reste de pâtes et de mozzarella. Versez un filet d'huile d'olive et faites gratiner 6 minutes, le temps que la mozzarella fonde. Servez chaud avec le reste de basilic. Obs: Tambem pode usar raviolis.

Outra Receita 18 Tagliateles com Almondegas, Tagliatelles au Boulettes Ingredients pour 4 personnes: 250 g de nids num 4 pates d Alsace grand mere, 1 boîte de concentre de tomates, 15 feuilles de basilic, 1 cuilleres d origan en poudre, 2 cuillere à café de  poivre de sechuan de chez e-Velan, eau, 20 g de farine, 400 g de farce a tomate,  2 cuilleres à soupe d huile d olive . Faites des boules de la tailles d une noix avec la farce. Roulez les dans la farine. Dans une poele, faites chauffer l huile et y déposez les boules de viande. Faites les dorer. Ajoutez le concentre de tomates, 1 verre d eau, Melangez le tout. Ajoutez le poivre, le basilic cisele et l origan. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Faites cuire Les pâtes pendant ce temps. Egouttez les pâtes ét dressez votre plat. 

Outra Receita Espaguete com Molho de Carne Moída (Taico) (Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500ml de molho vermelho de carne moída, 500g de espaguete, 02 dentes de alho picadinhos, Folhas de manjericão, Queijo parmesão ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe a massa em água com sal. Enquanto isto, em uma panela coloque azeite e refogue o alho. Adicione o molho base e refogue por 5 minutos. Adicione a água do cozimento da massa até ficar com consistência de molho. Tempere com sal e pimenta e junte as folhas de manjericão. Sirva a massa com o molho.
Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Taico) (Tempo de preparo: 40min) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Adicione as cebolas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos.

Outra Receita 19 Penne com Molho Bolognesa com Vodca (Youtube) (Facil) Ingredientes:  óleo para dourar, 1 cebola, 450 gramas de carne moída, 800 gramas de molho de tomate, ½ xicara de vodca, sal e pimenta do reino à gosto, ½ xicara de creme de leite. Ingredientes para 4 xicaras de penne cozido. Modo de Preparo: Doure a cebola bem trituradinha no óleo, adicione a carne, cozinhe um pouco, coloque o molho de tomate e a vodca, tempere, cozinhe um pouco e por ultimo adicione o creme de leite. Misture na massa e salpique queijo ralado.

Outra Receita 20 Tagliatele aux Poireaux Ingrédients (4 Portions): 500 g de tagliatelles, 2 ou 3 beaux poireaux, 150 g de lardons, 1 petit pot de crème fraîche, beurre, sel, poivre, parmesan. Préparation de la recette: Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).  Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.  Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût. Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt.

Outra Receita 21 Tagliatele com Lardons Ingredients pour 4 personnes: 200g Tagliatelles, 200g de dés lardons fumés, 10cl crème fraîche épaisse, 250g De champignons de Paris frais, 4 jaunes D'oeufs très frais, Parmesan, Persil plat. Préparation : Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de graisse, réservez les.  Faites revenir les champignons coupés en dés dans la même poêle (entre 15 et 20 mn). Cuire les pâtes Al dente. Mélangez les lardons, les champignons et la crème. Réchauffez puis liez avec les pâtes immédiatement après leur cuisson, poivrez , salez (mais en petite quantité). Répartir dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan et de persil. Posez le jaune d'oeuf dessus, servir chaud. Bon appétit.

Outra Receita Spaghetti all'Amatriciana (sono uno dei simboli della tradizione culinaria Italiana. La ricetta originale, nata ad Amatrice, una piccola cittadina Laziale al confine con l'Abruzzo, prevede rigorosamente gli spaghetti e non i bucatini tant'è che persino i cartelli Comunali all'ingresso della città indicano "Amatrice, Città degli Spaghetti". Nel tempo la ricetta è stata acquisita dalla cucina romanesca che ne ha modificato uno degli ingredienti base, gli spaghetti con i bucatini. In passato la ricetta era un pasto povero dei pastori ed era in bianco, solamente spaghetti, guanciale e pecorino e null'altro.) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Peperoncino fresco 1 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Pecorino romano da grattugiare 75 g, Guanciale 100 g, Pomodori pelati (o passata) 350 g, Vino bianco 50 g, Pepe nero 1 pizzico. Preparazione: Per preparare gli spaghetti all’amatriciana per prima cosa iniziate tagliando il vostro peperoncino a listarelle molto sottili. Dopo prendete il guanciale, eliminate la cotenna dura e tagliatelo a fettine sottili e quindi a listarelle dello spessore di circa 0,5 cm. Prendete ora una padella antiaderente e versatevi un filo di olio. Nella pentola versate il guanciale tagliato a listarelle: mescolatelo aiutandovi con una spatola affinchè la cottura sia uniforme. La parte grassa del guanciale deve diventare trasparente. Sfumate ora il guanciale con il vino bianco e lasciate evaporare, continuando a cuocere. Aggiungete il peperoncino. Quando il vino sarà sfumato, togliete quindi dal fuoco il guanciale, scolate e togliete il guanciale dalla padelle e riponetelo in una ciotolina. Tenetelo da parte al caldo. Nel frattempo procedete con la preparazione dei pelati. Tagliateli a metà e privateli dei semini interni. Versate i pelati nella padella in cui avete fatto cuocere il guanciale affinchè assorba il suo sughetto di cottura rimasto nella padella. Cuocete il pomodoro fino a che esso non risulti totalmente disciolto. A questo punto prendete un tegame capiente e versatevi l’acqua. Portate a bollore e salate. Quando l’acqua ricomincia a bollire versate gli spaghetti. Quando sono al dente scolateli. Versate quindi gli spaghetti nella padella in cui state facendo sciogliere i pelati ed aggiungete il guanciale che avete tenuto al caldo. Mescolate bene gli spaghetti con il sugo ed il guanciale per amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto grattugiate il pecorino sui vostri spaghetti e macinate del pepe nero per conferire ai vostri spaghetti all’amatriciana un sapore ancora più deciso. Conservazione: Potete conservate gli spaghetti all'amatriciana, chiusi in un contenitore ermetico e posti in frigorifero, per 1 giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Questa ricetta è rispettosa dell'originale, nata ad Amatrice, piccola cittadina in bilico tra Lazio e Abruzzo, dove ogni anno si tiene, in agosto, la sagra degli spaghetti all'amatriciana. Una variante molto diffusa prevede un'aggiunta di cipolle al soffritto del guanciale che, talvolta, viene sostituito dalla pancetta. Curiosità: Quando furono inventati gli spaghetti all’amatriciana, Amatrice geograficamente era in Abruzzo, e questo piatto era il pasto principale dei numerosissimi pastori, che originariamente era senza il pomodoro, e si chiamava "Gricia".  Con la scoperta dell'America e l’arrivo in Europa del pomodoro, questo ortaggio fu aggiunto alla preparazione e divenne "Amatriciana". Gli spaghetti all’amatriciana sono protagonisti ormai da tantissimi anni di una festa di piazza famosissima, che si svolge ad Amatrice, in provincia di Rieti e si tiene, l'ultimo fine settimana di Agosto: la Sagra degli Spaghetti all'Amatriciana. (Observaçao: Feito com lardons.).

Outra Receita Spaghetti all'Amatriciana (I piatti regionali sono spesso motivo di disputa tra gli italiani, che si tratti di Chef professionisti o cuochi amatoriali, e gli spaghetti all’Amatriciana non fanno eccezione! Bucatini o spaghetti, pancetta o guanciale, aglio o cipolla… questi i principali interrogativi che chiunque si appresti a cucinare per la prima volta questa ricetta si trova a dover affrontare. Si dice che questo famoso piatto nato ad Amatrice fosse il pasto principale dei pastori, ma originariamente era senza pomodoro e prendeva il nome di “gricia”; questo ingrediente fu aggiunto in seguito quando i pomodori vennero importati dalle Americhe e il condimento prese il nome di Amatriciana. E’ quindi normale che una ricetta così antica e popolare si sia trasformata nel tempo assumendo le numerose varianti di cui ancora si discute al giorno d’oggi. Quella che vi proponiamo qui è la nostra versione, preparata con ingredienti locali e di qualità. Perché pensiamo che in realtà la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana non divida l’Italia, bensì la unisca nel nome della bontà di una pietanza dall’animo semplice e dal carattere deciso… proprio come chi l’ha creata!) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Pomodori pelati 400 g, Guanciale di Amatrice 150 g, Cipolle dorate 100 g, Pecorino romano da grattugiare q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Preparazione Come preparare gli Spaghetti all'Amatriciana: Per preparare gli spaghetti all’amatriciana, per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la cottura della pasta da salare poi a bollore. Potete quindi dedicarvi al condimento: prendete il guanciale, eliminate la cotenna (se presente) e tagliatelo a fette di mezzo cm di spessore; riducete le fette a listarelle. Mondate la cipolla, dividetela a metà e tagliatela a fettine sottili. A questo punto scaldate una padella, possibilmente d’acciaio, e aggiungete il guanciale tagliato a listarelle; fatelo rosolare a fiamma medio-alta per 7-8 minuti fino a che il grasso non sarà diventato trasparente e la carne croccante; mescolate spesso facendo attenzione a non bruciarlo. Quando il grasso si sarà sciolto, aggiungete la cipolla e fatela cuocere per circa 5-6 minuti, sfumate con poca acqua di cottura della pasta per idratare il guanciale. Quando l’acqua sarà evaporata, aggiungete i pomodori pelati, sfilacciandoli con le mani direttamente all’interno della padella, avendo cura di eliminare prima il picciolo. A questo punto l’acqua nel tegame sarà arrivata a bollore, quindi versate gli spaghetti e cuoceteli al dente. Nel frattempo aggiustate di sale il sugo, che continuerete a cuocere a fiamma moderata fino a che gli spaghetti non saranno al dente. Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e uniteli direttamente nella padella con il sugo, insieme a poca acqua di cottura della pasta. Saltate molto velocemente la pasta con il sugo per amalgamarla bene al condimento, poi spegnete il fuoco. Aggiungete un pizzico di pepe e, infine, spolverizzate con il Pecorino grattugiato: i vostri spaghetti all’Amatriciana sono pronti per essere serviti. Conservazione: Gli spaghetti all’Amatriciana si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se il dibattito sulla vera ricetta degli spaghetti all’Amatriciana vi appassiona, dopo aver assaggiato la nostra versione provate le altre varianti utilizzando l’aglio al posto della cipolla oppure sfumando col vino bianco invece che con l’acqua… poi scegliete la vostra preferita! Per non sprecare la cotenna del guanciale, vi suggeriamo una ricetta gustosa per utilizzarla: pasta e fagioli alla napoletana. Curiosità Dopo il terribile terremoto che ha distrutto il paese di Amatrice (così come Frazioni e altri Comuni limitrofi) nell’agosto 2016, sono state tantissime le manifestazioni di solidarietà in tutto il mondo: molti ristoranti hanno deciso di contribuire alla raccolta fondi per la ricostruzione devolvendo una certa somma per ogni piatto di Amatriciana ordinato, facendo di questa ricetta un simbolo non solo di un paese ma di un’intera popolazione in difficoltà.

Outra Receita 22 Macarrao com Pimentao, Penne ai Peperoni (Youtube) Ingredienti: Penne Rigate 320 g, Peperoni rossi 275 g, Peperoni gialli 275 g, Acciughe sott'olio 2, Passata di pomodoro 200 g, Basilico q.b., Zucchero di canna 1 pizzico, Cipolle dorate 80 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione : Per realizzare le penne ai peperoni sbucciate la cipolla bianca e affettatela finemente, in un tegame scaldate l'olio di oliva con due alici scolate dall’olio di conservazione e le cipolle affettate, fate stufare la cipolla con poca acqua finché non sarà morbida, ci vorranno circa 10 minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, da salare quando bollirà: vi servirà successivamente per cuocere la pasta. A questo punto, lavate i peperoni sotto acqua corrente, privateli del picciolo. Tagliateli a metà e con un coltellino eliminate i semini e i filamenti interni; ora tagliateli a listarelle e una volta che la cipolla sarà ben stufata aggiungete i peperoni, bagnateli con poca acqua e fate stufare per circa 15 minuti, poi unite la passata di pomodoro e smorzate l’acidità con un pizzico di zucchero di canna. Profumate il sugo con le foglioline di basilico fresco (tenetene qualcuna da parte per guarnire i piatti se preferite), mescolate poi coprite con il coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto intanto. Nel frattempo cuocete la pasta, avendo cura di cuocerla al dente per circa 10 minuti (regolatevi in base al tempo di cottura indicato sulla confezione). Una volta al dente, scolate la pasta direttamente nel tegame con il sugo di peperoni, mescolate per insaporire bene. Le penne ai peperoni sono pronte, servitele ben calde guarnendo il piatto con una fogliolina di basilico. Conservazione: E’ preferibile consumare le penne ai peperoni appena pronte. Se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero se chiusi in contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione della pasta, se avete usato ingredienti freschi potete congelare a parte solo il sugo di peperoni. Consiglio: Per chi ama i gusti decisi basterà aggiungere del peperoncino fresco al sugo per dare carattere al piatto!

Outra Receita 23 Minha Receita Spaguetti Carbonara de Abacate, Macarrao com Molho de Abacate (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 cabeça de alho cru (facultativo), 1 abacate, suco de ½ limao, 1 gema de ovo, ½ xicara de creme de leite, 250 gramas de spaguetti, 1 colher de sopa de azeite de oliva, lardons, ½ xicara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misture num mixer o alho, o abacate descascado, o suco de limao, a gema e o creme de leite. Reserve. Cozinhe o macarrão ao dente. Numa frigideira doure o bacon, lardons. Reserve. Escorra o macarrão, coloque uma colher de óleo de oliva, coloque o creme de abacate, os lardons e misture o queijo parmesão ralado. Pronto!

Outra Receita Spaguetti alla Carbonara (L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l'inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la seconda guerra mondiale quando gli Americani portarono in grandi quantità il bacon e le uova in polvere, che facevano parte delle razioni militari; dall'estro dei cuochi romani nacque cosi questo piatto semplice e al tempo stesso molto gustoso.) Spaguetti alla Carbonara Ingredienti: 320 g Spaguetti n° 5, 150 g guanciale (lardons), 100 g pecorino romano, pepe nero q.b., 4 tuorli (gemas), 1 uova. Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la pasta ha già un condimento molto sapido a base di pancetta e pecorino. Nel frattempo tagliate il guanciale in dadini o listarelle, mettetelo in un tegame antiaderente, senza l’aggiunta d’olio e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele quindi unite il Pecorino, il pepe macinato (a piacere, secondo i gusti) e mescolate per bene il tutto aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo, unite il guanciale al composto  e, quando la pasta sarà pronta, senza saltarla sul fuoco, scolatela, versatela nella ciotola e amalgamatela unitamente alla salsa precedentemente preparata. Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e, all'occorrenza, aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.Conservazione: Consigliamo di mangiare gli spaghetti alla carbonara appena fatti! Curiosita: La pasta prediletta dagli amanti della carbonara sono senza dubbio gli spaghetti, anche se, dato il particolare tipo di condimento molto cremoso, non sono da disdegnare altri tipi di pasta lunga, come ad esempio spaghetti alla chitarra, di sezione quadrata, oppure i vermicelli, più grossi degli spaghetti, o i bucatini, con foro centrale.Consiglio: Le uova sbattute non dovrebbero mai essere unite alla pasta sul fuoco perchè si cuocerebbero e questo guasterebbe la cremosità del sugo: le uova devono essere mescolate alla pasta una volta scolata, nella ciotola dove sono state sbattute. La ricetta originale non prevede l'utilizzo della panna: basta amalgamare il pecorino con le uova per ottenere la giusta pastosità, lasciando al contempo il piatto più leggero. Volendo, è una possibile variante, come quella che prevede l'uso di metà dose di pecorino e metà parmigiano. Per alleggerire la ricetta potete sostituire il guanciale con la pancetta, anche affumicata, facendola saltare in una pentola antiaderente senza olio.

Outra Receita 24 Penne com Mortadela Ingredienti: 320 g di penne (lisce o rigate) o altra pasta corta, 150 g di mortadella in unico pezzo, 200 g di pomodori pelati oppure un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 250 ml di panna liquida, uno scalogno, prezzemolo tritato, sale, olio d'oliva extravergine. Istruzioni: Pulire e tritare lo scalogno. Tagliare a quadrotti la mortadella e tritaterla grossolanamente con il coltello oppure utilizzando un piccolo robot da cucina. In una larga padella che possa poi contenere anche la pasta mettere un poco di olio e far appassire lo scalogno; unire anche la mortadella tritata e mescolare bene per qualche minuto. Tritare i pomodori pelati e aggiungerli alla mortadella mescolando bene; regolare di sale e cuocere ancora per cinque minuti. Aggiungere la panna e mescolare bene per amalgamare il tutto. Lessare la pasta e scolaterla lasciandola al dente; passarla nel tegame del sugo e a fuoco vivace mescolare il tutto per fare amalgamare i sapori. Le penne con mortadella sono pronte; toglierle dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e servirle caldissime. Note: In mancanza di panna potete utilizzare anche un panetto piccolo di Philadelfia.

Outra Receita Macarrao com Batatas, Pasta e Patate (della mia nonna,inutile dirvi quanto è buona) Ingredienti per 4 persone: 360 g pasta corta mista, 700 g patate, 100 g pancetta, 120 g parmigiano o pecorino, 150 g provola affumicata, olio evo, 1 cipolla, sale e pepe,100 gr. pomodori maturi, basilico. Preparazione: Lavare bene le patate,pelarle e tagliarle a dadini. Tritare la cipolla,lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti. In una capiente pentola in acciaio mettere dell’olio,unire la cipolla tritata,la pancetta e i pomodorini, far dorare leggermente la cipolla e unire i dadini di patate. Far insaporire a fuoco vivo,salare e pepare,unire l’acqua che copra le patate più ulteriori 5 cm,cuocere a fuoco basso per un’ora e 10 minuti. Nel frattempo tagliare la provola a dadini e tenerla da parte. Passato il tempo di cottura delle patate regolatevi se l’acqua è abbastanza per cuocere la pasta,altrimenti unirne un’altro pò,far riprendere il bollore e unire la pasta,cuocere secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Appena la pasta e cotta spegnere il fuoco e unire il parmigiano.il basilico tagliuzzato e la mozzarella. Se volete la pasta più cremosa oppure più brodosa aggiungete meno o più acqua,regolatevi secondo i gusti  La pasta e patate saporita alla Napoletana è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita Macarrao 4 Queijos, Pennette ai 4 Formaggi (sono un piatto tradizionale del Belpaese, sostanzioso e molto saporito. Questo primo piatto è perfetto per tutti gli amanti dei latticini; Queste deliziose pennette sono l'ideale se volete farvi coccolare dalla morbida salsa dei 4 formaggi...attenzione però a non esagerare con le porzioni, perché sono abbastanza caloriche! Siete di fretta e non siete riusciti ad andare a fare la spesa? Aprite il frigo: di sicuro avrete dei formaggi, se non proprio quelli della ricetta potete sostituirli con quelli che avete a disposizione! Questo primo di pasta, veloce e stuzzicante, non teme l'improvvisazione!). Ingredienti: Pennette Rigate 400 g, Taleggio morbido 80 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 80 g, Gorgonzola dolce 100 g, Sale fino q.b., Latte intero 200 ml, Pepe bianco 1 pizzico, Groviera da grattugiare 80 g. Preparazione: Per preparare le pennette ai 4 formaggi per prima cosa prendete un tegame e riempitelo con abbondante acqua. Portatela ad ebollizione. Nel frattempo preparate i 4 formaggi che vi serviranno per la salsa. Prendete i vostri 4 formaggi. Su un tagliere tagliate a piccoli cubetti il gorgonzola ed il taleggio, quindi grattugiate il parmigiano reggiano ed il groviera. Riponete i quattro formaggi così tagliati in quattro diverse ciotoline per comodità. Prendete ora una padella antiaderente e versatevi il latte. Scaldatelo a fuoco basso, avendo cura di porre sotto la pentola una retina spargi fiamma per creare uniformità di calore alla padella. Quindi versate il parmigiano reggiano, il groviera. Unite anche il taleggio ed il gorgonzola tagliati a dadini. Mescolate bene i formaggi con il latte in modo da ottenere una salsa uniforme e priva di grumi. Potete mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno oppure con una frusta a mano. Quando l’acqua per la pasta sarà tornata a bollore versatevi le pennette e cuocetele al dente. Scolatele e versate la pasta nella padella con il sugo di formaggi che avete preparato e mescolate bene per inglobare la salsa ai formaggi nelle pennette. Aggiustate quindi di sale e pepe. A questo punto disponete le pennette ai 4 formaggi nei piatti da portata, a piacere grattugiate ancora del groviera sulla pasta e servitele immediatamente. Conservazione: La pennette ai 4 formaggi, raffreddandosi, tendono ad asciugarsi velocemente. Pertanto, non appena saranno pronte, servitele immediatamente ai vostri commensali. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Per rendere le pennette ai 4 formaggi più personali, a seconda dei vostri gusti, potete sostituire o aggiungere dei formaggi come la fontina, il provolone, l’emmentaler, il pecorino. Per un gusto ancora più godereccio provate ad aggiungere un filo di panna: la salsa diventerà ancora più cremosa!

Outra Receita Penne 4 Queijos, Le pennette ai 4 formaggi (sono un piatto tradizionale del Belpaese, sostanzioso e molto saporito. Questo primo piatto è perfetto per tutti gli amanti dei latticini; Queste deliziose pennette sono l'ideale se volete farvi coccolare dalla morbida salsa dei 4 formaggi...attenzione però a non esagerare con le porzioni, perché sono abbastanza caloriche! Siete di fretta e non siete riusciti ad andare a fare la spesa? Aprite il frigo: di sicuro avrete dei formaggi, se non proprio quelli della ricetta potete sostituirli con quelli che avete a disposizione! Questo primo di pasta, veloce e stuzzicante, non teme l'improvvisazione!) Ingredienti: Pennette Rigate 400 g, Taleggio morbido 80 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 80 g, Gorgonzola dolce 100 g, Sale fino q.b., Latte intero 200 ml, Pepe bianco 1 pizzico, Groviera da grattugiare 80 g. Preparazione: Per preparare le pennette ai 4 formaggi per prima cosa prendete un tegame e riempitelo con abbondante acqua. Portatela ad ebollizione. Nel frattempo preparate i 4 formaggi che vi serviranno per la salsa. Prendete i vostri 4 formaggi. Su un tagliere tagliate a piccoli cubetti il gorgonzola ed il taleggio, quindi grattugiate il parmigiano reggiano ed il groviera. Riponete i quattro formaggi così tagliati in quattro diverse ciotoline per comodità. Prendete ora una padella antiaderente e versatevi il latte. Scaldatelo a fuoco basso, avendo cura di porre sotto la pentola una retina spargi fiamma per creare uniformità di calore alla padella. Quindi versate il parmigiano reggiano, il groviera (6). Unite anche il taleggio ed il gorgonzola tagliati a dadini. Mescolate bene i formaggi con il latte in modo da ottenere una salsa uniforme e priva di grumi. Potete mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno oppure con una frusta a mano. Quando l’acqua per la pasta sarà tornata a bollore versatevi le pennette e cuocetele al dente. Scolatele e versate la pasta nella padella con il sugo di formaggi che avete preparato e mescolate bene per inglobare la salsa ai formaggi nelle pennette. Aggiustate quindi di sale e pepe. A questo punto disponete le pennette ai 4 formaggi nei piatti da portata, a piacere grattugiate ancora del groviera sulla pasta e servitele immediatamente. Conservazione: La pennette ai 4 formaggi, raffreddandosi, tendono ad asciugarsi velocemente. Pertanto, non appena saranno pronte, servitele immediatamente ai vostri commensali. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Per rendere le pennette ai 4 formaggi più personali, a seconda dei vostri gusti, potete sostituire o aggiungere dei formaggi come la fontina, il provolone, l’emmentaler, il pecorino. Per un gusto ancora più godereccio provate ad aggiungere un filo di panna: la salsa diventerà ancora più cremosa!

Outra Receita Espaguete ao Molho de 3 queijos Ingredientes: 200g de massa tipo espaguete, 250ml de creme de leite fresco, 80g de queijo gouda ou mussarela, 80g de queijo provolone, 80g de queijo parmesão, Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto, folhas de tomilho para finalizar. Modo de Preparo: Em uma panela grande com água e sal cozinhe a massa até que ela fique “al dente“. Enquanto isso, em uma panela com antiaderente da marca Teflon aqueça o creme de leite fresco e adicione os queijos picados ou  ralados. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Retire cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa, adicione ao molho e misture. Quando a massa chegar ao ponto, escorra bem, e adicione na panela com o molho de 3 queijos. Misture com delicadeza para que o molho se misture com a massa.Finalize com folhas de tomilho, e sirva a seguir. (Observaçao Pessoal: Use restos de queijo da raclete.).

Outra Receita Minha Receita Macarrao com Gorgonzola, Penne au Gorgonzola Ingredientes: 600 gramas de macarrao penne cozido al dente, 200 gramas de gorgonzola, 25cl de creme de leite, 25 gramas de manteiga, basilico fresco, pignons para salpicar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a gorgonzola cortada em dados, cozinhando em fogo baixo até dissolver bem . Adicionar o creme de leite e um pouquinho de basilico fresco picadinho. Misturar o molho com o macarrão já cozido e escorrido e salpicar pignons quando servir. (Temps de préparation : 5 minutes . Temps de cuisson : 10 minutes.) Ingrédients (4 Portions) :  600 g de penne environ, 200 g de gorgonzola, 25 cl de crème fraîche épaisse, 25 g de beurre, 1 bouquet de basilic frais, 1 poignée de pignons de pin, poivre. Préparation de la recette: Couper le gorgonzola en dés. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante "al dente". Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le gorgonzola. Le faire fondre complètement à feux doux. Ajouter petit à petit la crème épaisse et un peu de basilic frais grossièrement coupé. Mélanger le tout avec les penne égouttées, poivrer. Au moment de servir, ajouter le reste du basilic et quelques pignons de pain.

Outra Receita Macarrao Fusilli com Ricota, Pasta e ricotta (Avete solo la ricotta nel frigorifero e vengono amici a cena? Non preoccupatevi: farete comunque bella figura preparando la pasta e ricotta! Questo delizioso primo piatto si prepara in pochissimo tempo e per questo è da considerarsi ideale per un pranzo o una cena organizzata all'ultimo momento. Prevede pochi ingredienti ma per renderlo gustoso è importante che la ricotta sia freschissima: la ricotta è la regina indiscussa di questo piatto, insaporita con Parmigiano e timo per un tocco di sapore e freschezza e stemperata con un po' di panna fresca che le donerà una cremosità irresistibile. Con la sua semplicità la pasta e ricotta conquisterà proprio tutti, provare per credere! ) Ingredienti: Fusilli 320 g, Ricotta vaccina 350 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 70 g, Panna fresca liquida 70 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo q.b. Preparazione: Per preparare la pasta e ricotta, come prima cosa portate a bollore una pentola di acqua salata e mettete a cuocere la pasta per 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione, avendo cura di manternerla al dente. Nel frattempo potete preparare il condimento: aiutandovi con una spatola, setacciate la ricotta in una ciotola attraverso un colino a maglie strette  per ottenere una consistenza bella liscia. Poi aggiungete il Parmigiano grattugiato e la panna fresca e mescolate bene con la spatola. Aggiungete le foglioline di timo, mescolate ancora, e infine aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta al dente, conservando un po’ della sua acqua di cottura, e versatela direttamente nella ciotola con il composto di ricotta; mescolate bene per amalgamare la pasta al condimento, allungandolo con un mestolo di acqua di cottura, se necessario: la vostra cremosissima pasta e ricotta è pronta per essere servita. Conservazione: E' preferibile consumare la pasta e ricotta appena pronta. Tuttavia potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 2 giorni. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Un gusto più ricco e intenso? Provate a usare metà quantità di ricotta vaccina e metà di ricotta di pecora o bufala, oppure sostituite il parmigiano grattugiato con il pecorino romano! Un gusto più leggero e delicato? Al posto della panna, potete stemperare il composto con il latte o l’acqua di cottura della pasta. Una versione estiva? Servite la vostra pasta e ricotta tiepida… sarà buonissima! Per decorare invece potete optare per alcune foglioline di basilico: daranno un sapore fresco e un tocco di colore al piatto. Curiosità: La ricotta è un formaggio dalle origini molto antiche. Era già adoperata dagli antichi Romani anche se il suo utilizzo si è diffuso maggiormente in epoca medievale.

Outra Receita Macarrao com Bacon e Queijo, Tubettini con patate pancetta e scamorza; Ingredienti per 4 persone; 400g di tubettini o pasta corta, 150g di pancetta dolce, 4 patate medie, 100gr di scamorza, mezza cipolla, 200gr di polpa di pomodoro, 1 dado da brodo, 3 cucchiai di olio. Preparazione: In ‘ampia padella mettete la cipolla con l’olio, fate dorare leggermente. Aggiungete le patate a pezzetti piccoli e la pancetta a dadini, fate insaporire per qualche istante. Aggiungete il pomodoro, il dado e 1 bicchiere abbondante d’acqua. Fate cuocere, fino a che la patata non è cotta. Spegnete e lasciate da parte. Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella, spezzettate dentro la scamorza e amalgamate il tutto a fuoco basso, fino a che la scamorza non inizia a filare. Spegnete e servite subito. Ottimo, veloce e molto gustoso.

Outra Receita Spaguetti com Farinha de Rosca e Nozes alla Bella Sicilia Ingredienti per 4 persone: 400 g. spaghetti, 2 cucchiai pangrattato, 5 acciughe, 9 noci, 1 peperoncino, 1 aglio, sale,pepe. Peparazione: Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Sgusciare le noci,sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte. In una padella a fuoco medio basso,mescolandolo bene tostare il pangrattato,deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte. Mettere abbondante olio in una grossa padella,unire una macinata di pepe,l’aglio schiacciato,il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e le acciughe,fare scaldare e con un cucchiaio di legno,schiacciare le acciughe in modo da farle sciogliere,unire le noci sminuzzate,appena le alici sono sciolte e l’aglio leggermente imbiondito spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio. Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli con una pinza direttamente nel sugo,accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare,aggiungete man mano che girate il pangrattato tostato. Impiattare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti. Buon appetito!

Outra Receita Macarrao Farfalla com Legumes Pimentao, Beringela e Abobrinha Ingredienti pasta con verdure, 500 g di pasta (formato a scelta), 1 melanzana di medie dimensioni, 1 peperone, 1 zucchina, 1 cipolla bianca, formaggio stagionato da grattugiare (parmigiano, grana oppure pecorino romano, sardo o siciliano) basilico fresco q.b., sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Procedimento: Iniziare la preparazione della pasta con verdure miste portando a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Proseguire la preparazione lavando bene, sotto l’acqua corrente la zucchina, la melanzana e il peperone. Togliere la calotta al peperone e asportare la parte centrale con i semi e i filamenti bianchi. Tagliare le estremità della zucchina e della melanzana. Tagliare le verdure e dadini tutti delle stesse dimensioni oppure a julienne.

Outra Receita Macarrao com Miolo de Pao, Pasta con la Mollica (Youtube/Eu) (è un primo piatto povero di origine meridionale, molto usato, con piccole varianti, in Calabria, Sicilia e altre regioni del sud Italia. E' una ricetta generalmente realizzata con formati di pasta lunga, molto appetitosa e sostanziosa e viene preparata sciogliendo dei filetti di acciughe, aglio e peperoncino nell’olio. A questi ingredienti viene aggiunta della mollica di pane, tostata in padella con aglio e olio fino a diventare croccante: il tutto verrà amalgamato alla pasta e servito caldissimo!) Ingredienti: Spaghetti N°5 320 g, Peperoncino fresco piccante 1, Acciughe sotto sale filetti 4, Sale fino q.b., Aglio 1 spicchio, Pane casereccio mollica 100 g, Prezzemolo 1 ciuffo, Olio extravergine d'oliva 100 ml. Preparazione: Per preparare la pasta e mollica, tagliate a metà una pagnotta di pane e prelevatene la mollica da porre nel mixer per tritarla finemente. Preparate anche gli altri ingredienti: tritate il ciuffo di prezzemolo e sminuzzate il peperoncino fresco, privato dei semini interni. Iniziate poi a tostare la mollica del pane: in un'ampia padella scaldate a fuoco basso 50 ml di olio d'oliva e schiacciate mezzo spicchio di aglio. Quando l'aglio sarà rosolato, aggiungete la mollica  e mescolate con una palettina di legno per insaporirla e fare in modo che non si bruci: dovrete farla tostare a fuoco medio per circa 5-8 minuti. Intanto in un'altra padella ampia, scaldate i 50 ml di olio d'oliva restanti, unite il peperoncino tritato e l'altrà metà dello spicchio di aglio sbucciato. Scolate i filetti di alici dall'olio di conservazione e versateli in padella, quindi scioglietelli a fuoco medio. Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti al dente. Quando saranno pronti, scolate gli spaghetti (conservate l'acqua di cottura) e trasferiteli nella padella con aglio, olio, peperoncino e filetti di alici. Mantecate la pasta a fuoco vivace, unite la mollica tostata e il prezzemolo tritato. Mescolate e bagnate con un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti. La pasta e mollica è pronta per essere servita ben calda. Consiglio: Per un tocco di colore, potete anche aggiungere qualche pomodorino ciliegino oppure delle olive nere o taggiasche! (O miolo de pao ralado/triturado è dourado antes na panela.)

Outra Receita Macarrao com Lentilhas e Batatas, Pasta e lenticchie (Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono considerate un ottimo sostituto della carne e in questa ricetta danno vita a un primo piatto ricco, insaporito dalla pancetta, che può essere preparato più brodoso o più asciutto a seconda del proprio gusto. Noi l'abbiamo provata con i ditaloni rigati, ma potete sbizzarrirvi anche qualora vi fossero avanzati tanti formati diversi di pasta. Pasta e lenticchie è l'antidoto perfetto al maltempo: un piatto genuino per fare il pieno di energie.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 350 g, Lenticchie 200 g, Pancetta affumicata 80 g, Passata di pomodoro 100 g, Carote 80 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Brodo vegetale 1 litre, Aglio fresco 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g, Peperoncino essiccato 1 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Per chi ama zuppe e minestroni dai sapori ricchi e consistenti i Ditaloni Rigati Barilla, con la loro particolare rigatura, sono un indispensabile ingrediente in cucina. Preparazione: Per preparare pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato: vi servirà tra pochi passaggi. Procedete poi alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Poi aggiungete anche lo spicchio d'aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto. Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti  e versatela nella casseruola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d'aglio. Sciaquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino e aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro e i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, per toglierli più facilmente dopo. Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, poi coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se preferite un risultato più brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e lasciate e aggiungete il Parmigiano grattugiato: potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgare bene il formaggio. Fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. La vostra pasta e lenticchie è pronta per essere gustata! Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva per 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete preferite omettere la pancetta, usate delle croste di Parmigiano per dare ugualmente "sprint" alla pasta e lenticchie. Per un risultato ancora più cremoso potete aggiungere qualche cubetto di patata.

Outra Receita Pasta e Lenticchie (nostre nonne forse non l'avrebbero chiamata "comfort food" ma, di certo, ogni volta che cucinavano pasta e lenticchie lo facevano con una missione: preparare un piatto sostanzioso e gustoso, capace di riscaldare tutta la famiglia anche nelle giornate invernali più fredde. Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono considerate un ottimo sostituto della carne e in questa ricetta danno vita a un primo piatto ricco, insaporito dalla pancetta, che può essere preparato più brodoso o più asciutto a seconda del proprio gusto. Noi l'abbiamo provata con i ditaloni rigati, ma potete sbizzarrirvi anche qualora vi fossero avanzati tanti formati diversi di pasta. Pasta e lenticchie è l'antidoto perfetto al maltempo: un piatto genuino per fare il pieno di energie.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 350 g, Lenticchie 200 g, Pancetta affumicata 80 g, Passata di pomodoro 100 g, Carote 80 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Brodo vegetale 1 l, Aglio fresco 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g, Peperoncino essiccato 1 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato: vi servirà tra pochi passaggi. Procedete poi alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Poi aggiungete anche lo spicchio d'aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto. Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e versatela nella casseruola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d'aglio. Sciaquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino e aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro e i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, per toglierli più facilmente dopo. Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, poi coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se preferite un risultato più brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e lasciate e aggiungete il Parmigiano grattugiato: potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgare bene il formaggio. Fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. La vostra pasta e lenticchie è pronta per essere gustata! Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva per 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete preferite omettere la pancetta, usate delle croste di Parmigiano per dare ugualmente "sprint" alla pasta e lenticchie. Per un risultato ancora più cremoso potete aggiungere qualche cubetto di patata.

Outra Receita Linguini alle vongole (Youtube/Eu) (Facil) Ingrédients (4 Portions): 600 g de tellines ou de coques ou de petites palourdes, 500 g de linguine,  4 à 6 belles gousses d'ail (en fonction du goût de chacun.) , 1 verre de vin blanc sec pas trop "minéral", 40 g de beurre, 4 cuillers à soupe de persil haché grossièrement,  huile d'olive, sel, poivre. Préparation de la recette: Dégermer les gousses d'ail et les hacher ; faire chauffer à feu moyen un bon fond d'huile d'olive dans un poêlon, mettre les coquillages et remuer pour les "mouiller" dans l'huile ; ajouter le vin, le beurre, l'ail, saler, poivrer généreusement.  Quand les coques s'ouvrent, ajouter le persil, remuer, réduire le feu, laisser mijoter 5 mn, puis couvrir et réserver. Cuire les pâtes (voir les temps de cuisson sur le paquet, mais sûrement dans les 10-12 mn).  Les mélanger aux coques en "délayant" avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, réchauffer à feu doux quelques minutes puis servir. (Observaçao Pessoal: Cozinhe com as conchinhas, elas vao se abri no fogo. Depois regue a massa com um pouquinho do caldo onde cozinhou as conchinhas.).

Outra Receita Macarrao com Ricota Ingredienti pasta con ricotta: 500 g di pasta corta (fusilli, pennette, rigatoni, farfalle), 250 g di ricotta fresca di pecora, 100 g di speck, 50 g di parmigiano reggiano o pecorino romano, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva. Procedimento; Iniziare la preparazione della pasta con ricotta speck e finocchietto portando a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo tagliare lo speck a striscioline sottili. In una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciare aromatizzare l’olio per alcuni minuti e aggiungere lo speck precedentemente tagliato. Quando lo speck risulterà croccante aggiungere la ricotta fresca. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la ricotta. Lavare il finocchietto selvatico, asciugarlo con un canovaccio asciutto oppure con della carta assorbente e tagliarlo finemente. Aggiungere il finocchietto tritato in padella. Scolare la pasta a cottura quasi ultimata tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Saltare la pasta in padella con la ricotta, lo speck e il finocchietto per alcuni minuti. Aggiungere infine il parmigiano o il pecorino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, se dovesse risultare troppo asciutta. Servire con una generosa spolverata di finocchietto selvatico tritato. Buon appetito!

Outra Receita Macarrao com Repolho Roxo, Nozes Tritadas e Queijo Ingredienti pasta con radicchio e stracchino: 500 g di pasta corta (es: pennette, rigatoni, fusilli, farfalle), 1 cespo grande di radicchio (Rosso di treviso o di Chioggia), 200 g di stracchino, crescenza o robiola, 50 g di gherigli di noci, 50 g di parmigiano, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Procedimento: La preparazione della pasta con radicchio e stracchino è molto semplice e veloce dunque portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e iniziare la preparazione del condimento. Mondare e affettare la cipolla. Lavare bene il radicchio sotto l’acqua corrente. Asciugare le foglie e tagliarle a striscioline. In una padella antiaderente, rosolare la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla risulterà dorata, aggiungere il radicchio. Salare e pepare. Lasciare appassire il radicchio per alcuni minuti e aggiungere lo stracchino o altro formaggio a pasta molle. Per conferire al piatto un gusto più deciso è possibile utilizzare il gorgonzola dolce. Infine tritare le noci in modo grossolano e aggiungerle in padella, Tenere un pò di noci tritate da parte per guarnire il piatto. Per ammorbidire lo stracchino e amalgamare bene gli ingredienti aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta tenendo da parte un pò di acqua di cottura e saltarla in padella con il condimento aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta aggiungere un’altro mestolo di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso. Servire con una spolverata di parmigiano e noci tritate.

Outra Receita Falso Hamburguer de Macarrao, Croques-coquillettes Ingrédients (4 Portions): 400 g de coquillettes, 150 g de comté râpé, 8 tranches de bacon, 4 tranches d’emmental, 5 œufs, 1 noisette de beurre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette: Cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée. Dans une poêle, faire revenir les tranches de bacon 2 minutes de chaque côté. Réserver. Découper des ronds d'emmental à l'aide d'emporte pièce rond. Réserver.  Dans un saladier, mélanger les coquillettes avec le comté râpé et un oeuf. Saler et poivrer.  Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, déposer les emportes-pièce dans la poêle, tapisser le fond de coquillettes. Retourner les galettes de coquillettes à mi-cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). A l'aide de l'emporte pièce, faire des galettes de coquillettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (1 à 1.5 cm d'épaisseur). Enfourner pour 10 minutes. Sur la moitié des galettes, empiler une tranche de bacon, un rond d'emmental, à nouveau une tranche de bacon et recouvrir d'une galette de coquillettes. Enfourner pour 10 minutes. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y déposer les emportes-pièce. Casser un oeuf dans chaque emporte-pièce.  Déposer un oeuf sur le dessus de chaque croque-coquillettes. Déguster bien chaud ! (Observaçao : Se desejar faça numa forma retangular um prato unico.)

Outra Receita Macarrão com Molho de Frango (Taico) (Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas). Ingredientes: 01 litro de molho de tomates com frango, 300g de massa tipo parafuso, 200g de creme de leite fresco, 10 folhas de manjericão, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o molho até ferver. Junte a massa e aguarde ficar macia. Coloque o creme fresco e acerte o sal e a pimenta. Mexa bem e aguarde encorpar. Pique o manjericão, adicione à massa e mexa bem. Sirva com queijo ralado. (Receita do Molho de Tomate com Frango Ingredientes: 500g de carcaça e aparas de frango, 01 cebola picada, ½ cenoura em cubinhos, ½ talo de salsão em cubinhos, 01 dente de alho inteiro, Talos de salsinha, 02 latas de tomates pelados picados, 200 ml de vinho branco seco, 02 colheres de sopa de óleo, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o óleo e refogue a carcaça ate dourar. Adicione o vinho e mexa bem, junte a cebola, cenoura, salsão, talos, tomate, alho e tempere com sal e pimenta. Coloque dois litros de água e cozinhe por pelo menos duas horas e meia. Retire o frango e o dente de alho. Retire a carne dos ossos e amasse o alho. Volte a carne e o alho para a panela. O resultado é um molho bem liquido para ser usado em diversas preparações.

Outra Receita Espaguete ao Sugo (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas. Ingredientes: 200 ml de molho ao sugo, 200g de espaguete, Folhas de manjericão, Queijo parmesão ralado, Agua fervente e salgada. Modo de Preparo: Cozinhe a massa até estar quase pronta. Enquanto isto, em uma frigideira aqueça o molho. Retire a massa e coloque junto com o molho. Cozinhe até dar o ponto. Adicione o queijo e mexa bem. Sirva enfeitando com folhas de manjericão.
Receita do Molho de Tomate ao Sugo (Taico) Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas. Ingredientes: 01 colher de sopa de manjericão seco, 02 dentes de alho, 01 cebola picada, 12 tomates maduros, 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 01 colher de chá de açúcar, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes. Tempere com azeite, sal e pimenta. Junte 200 ml de água e cozinhe em pressão por 15 minutos. Peneire o molho apertando bem. Volte ao fogo para reduzir até a consistência desejada.

Outra Receita Espaguete com Molho de Carne moída (Taico) Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 500ml de molho vermelho de carne moída, 500g de espaguete, 02 dentes de alho picadinhos, Folhas de manjericão, Queijo parmesão ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Cozinhe a massa em água com sal. Enquanto isto, em uma panela coloque azeite e refogue o alho. Adicione o molho base e refogue por 5 minutos. Adicione a água do cozimento da massa até ficar com consistência de molho. Tempere com sal e pimenta e junte as folhas de manjericão. Sirva a massa com o molho.
Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha. Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.)

Outra Receita Espaguete ao Pesto de Manjericão (Taico) Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas. Ingredientes: 06 colheres de sopa de molho pesto de manjericão, 200g de massa tipo espaguete. Água fervente com sal. Modo de preparo: Cozinhe a massa na água. Quando estiver quase pronta passe para uma frigideira com um pouco da água do cozimento. Adicione o molho pesto de manjericão e mexa bem, até o espaguete ficar no ponto. Sirva em seguida.
Receita do Molho Pesto de Manjericão Basilico (Taico/Eu) Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas. Ingredientes: 02 maços de manjericão, 50g de pinholes, ou as castanhas da sua preferência, 50g de queijo parmesão em pedaços, 02 dentes de alho, 01 colher de café de sal, 100 ml de azeite de oliva. Modo de Preparo: Em um Almofariz (socador), coloque o sal e as folhas do manjericão e soque (pestar), até quebrar bem as folhas. Adicione o alho e peste novamente. Em seguida as castanhas e peste bem e finalmente peste também o queijo. Junte o azeite e mexa bem.

Outra Receita Macarrao com Pesto de Brocolis, pasta con il Pesto di Broccoli (Provate la pasta con il pesto di broccoli e cambierete idea alla prima forchettata!  Gusterete un primo piatto genuino e saporito, dove il caratteristico gusto spiccato del broccolo è ingentilito dal condimento tipico del pesto: pinoli, mandorle, parmigiano reggiano, qualche foglia di basilico e un buon olio extravergine di oliva.  Portate in tavola una pietanza diversa e originale per invogliare grandi e piccini a mangiare sano ma con gusto!) Ingredienti per la pasta, Farfalle 320 g, Sale grosso q.b. Ingredienti per il Pesto di Brocoli: Broccoli 320 g, Pinoli 30 g, Mandorle pelate 10 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 30 g, Basilico 10 g, Olio extravergine d'oliva 70 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per realizzare la pasta al pesto di broccoli iniziate dal pesto: lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale e fatele sbollentare per 5 minuti, poi scolatele e versatele in una ciotola colma di acqua e ghiaccio per farle raffreddare e mantenere vivo il colore. Quando i broccoli si saranno raffreddati scolateli dall’acqua ghiacciata e asciugateli con un panno carta . Trasferite i broccoli nel mixer , aggiungete le foglie di basilico, le mandorle pelate , i pinoli , il parmigiano reggiano grattugiato, e metà dell’olio extravergine di oliva. Azionate le lame per frullare tutti gli ingredienti e aggiungete a filo il restante olio, se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro olio. Il pesto deve risultare cremoso, ponetelo in una ciotolina copritelo con pellicola. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere. Intanto mettete il pesto in una padella ampia, stemperatelo con un mestolo di acqua di cottura per renderlo più morbido. Scolate le farfalle al dente,  e trasferitele nella padella con il pesto, lasciate insaporire a fuoco basso per qualche minuto mescolando con un cucchiaio. La pasta al pesto di broccoli è pronta per essere portata in tavola, gustatela subito! Conservazione: Conservate la pasta al pesto di broccoli in frigorifero per un paio di giorni coperta con pellicola, in alternativa potete congelare il pesto in piccoli vasetti. Consiglio: Potete sostituire le farfalle anche con un formato di pasta lungo, e se vi piace sperimentare potete provare a realizzare una versione di lasagne con pesto di broccoli, con tanto formaggio filante!
(Outra Receita Pesto di Brocoli (Il pesto di broccoli è un gustosa crema perfetta per condire qualsiasi formato di pasta. Realizzarlo è semplice, dopo aver sbollentato i broccoli, frullateli con tutti gli ingredienti necessari per insaporire: il parmigiano grattugiato che conferisce sapidità, il basilico per profumare, i pinoli e le mandorle per dare un tocco croccante. Il pesto di broccoli è saporito e genuino e sarà apprezzato anche da coloro che non amano questi ortaggi.). Ingredienti per 400 gr di pesto, Broccoli 320 g, Pinoli (sgusciati) 30 g, Mandorle pelate 10 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g, Basilico 10 g, Olio extravergine d'oliva 70 g, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per realizzare il pesto di broccoli lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale (1) e fatele sbollentare per 5 minuti, poi scolatele e versatele in una ciotola colma di acqua e ghiaccio per farle raffreddare e mantenere vivo il colore. Quando i broccoli si saranno raffreddati scolateli dall’acqua ghiacciata e asciugateli con un panno carta. Trasferite i broccoli nel mixer, aggiungete le foglie di basilico, le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato, e metà dell’olio extravergine di oliva. Azionate le lame per frullare tutti gli ingredienti e aggiungete a filo il restante olio, se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro olio. Il pesto deve risultare cremoso, una volta pronto lo potrete utilizzare per condire la pasta. Conservazione: Conservate il pesto di broccoli in frigorifero per un paio di giorni coperto con pellicola, oppure potete congelarlo. Consiglio: In alternativa alle mandorle e pinoli potete usare delle noci e se amate i gusti decisi sostituite il parmigiano con del pecorino.)

Outra Receita Espaguete com Manteiga e Sálvia (Taico) (Facil) Tempo de preparo: 15 min | Serve 03 pessoas) Ingredientes: 500g de espaguete cozido, 03 colheres de sopa de manteiga, 20 folhas de sálvia fresca ou uma colher de sobremesa seca, Queijo ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela adicione a manteiga e um pouco de azeite. Adicione a sálvia e refogue por 3 minutos. Junte a massa e aguarde aquecer mexendo bem. Sirva com queijo ralado.

Outra Receita Espaguete com Linguiça e Alho (Taico) Tempo de preparo: 20min | Serve 03 pessoas). Ingredientes: 500g de espaguete cozido, 500g de linguiça caseira fresca em rodelas, Salsinha picadinha, 01 colher de sopa de vinagre em duas colheres de água, 02 dentes de alho picadinhos, 01 cebola picada, Queijo ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela coloque um pouco de azeite. Adicione a linguiça e refogue até que fique dourada. Junte o alho e a cebola e mexa bem. Cozinhe até que o alho e a cebola estejam macios e dourados. Adicione o vinagre e mexa bem. Coloque a massa e a salsinha, misture bem. Sirva com queijo ralado.

Outra Receita Espaguete com Frango e Ervilha (Taico) Tempo de preparo: 15min | Serve 03 pessoas). Ingredientes: 500g de espaguete cozido, 01 colher de sopa de manteiga, 500g de Sassami de frango em cubos, 01 xícara de ervilhas congeladas, 03 colheres de sopa de creme fresco, Queijo ralado, Azeite, sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela coloque um pouco de azeite e a manteiga. Tempere o frango com sal e pimenta. Refogue o frango até dourar levemente. Junte o creme e mexa bem, aguarde ferver e coloque as ervilhas. Coloque a massa e misture bem até aquecer e ficar bem cremoso. Rale um pouco de queijo e misture novamente. Sirva em seguida com queijo ralado.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado com Frango, Tomates Cereja e Espinafre (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 250g de peito de frango em cubos, Sal, Pimenta do reino, 150g de macarrão gravatinha cozido, 200g de tomates cereja cortados ao meio, 200g de folhas de espinafre cruas, 1 dente de alho picado, 400g de molho branco, 100g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Aquecer uma frigideira, regar com azeite, dourar os cubos de frango e temperar com sal e pimenta. Em um recipiente, dispor o frango, a massa, os tomates, as folhas de espinafre, o alho e temperar com sal e pimenta. Misturar bem. Juntar o molho branco, dispor em um refratário e cobrir com queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Outra Receita Minha Receita do Penne com Espinafre Cremoso com Creme de Leite e Maionese (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 25min | Serve 02 pessoas). Ingredientes: 300g de massa tipo penne, 03 colheres de sopa de maionese, 01 maço de espinafre, 02 colheres de creme de leite fresco, 02 colheres de sopa de parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela com água fervente, escalde o espinafre. (Use so as folhas. Quando ele escurece você retira com uma escumadeira.). Escorra e reserve. Na mesma água onde cozinhou o espinafre, adicione sal e cozinhe a massa ao dente. Escorra e reserve. Em uma panela, adicione o creme fresco com o espinafre picado. Misture bem. Coloque a maionese e mexa até ferver. Tempere com pimenta. Junte a massa e um pouco do queijo. Sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Macarrao com Catchup, Penne com Molho de Tomate Cremoso numa Panela So (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 25 min | Serve: 02 pessoas). Ingredientes: 300g de massa tipo penne, 01 colher de sopa de maionese, 06 colheres de sopa de catchup, Manjericão seco, 02 tomates em cubos sem sementes, 02 colheres de creme de leite fresco, 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela, coloque 800 ml de água (não pode colocar muita agua, respeite as quantidades de agua e de massa), o manjericão, pouco sal e o catchup. Aguarde ferver e adicione a massa. Cozinhe até que a massa esteja cozida em um molho cremoso. Adicione o creme fresco e aguarde ferver. Coloque a maionese, o parmesão e misture bem. Coloque os tomates, desligue e aguarde um pouco antes de servir.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Bolognesa Pratico, Spaghetti à Bolognesa Pratico em uma Panela So (Youtube/Eu) Ingredientes: 200g de carne moída, 200g de espaguete, 1 cebola picada, 2 dentes de alho triturados, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 8 mini tomates cortados ao meio, Aproximadamente 3 xícaras (chá) de água, Folhas de manjericão, Azeite, sal e pimenta do reino à gosto, Queijo parmesão para finalizar. Modo de Preparo: Na panela regue um fio de azeite, doure a cebola, o alho e acrescente a carne moída. Após tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de tomate, os mini tomares, as folhas de manjericão. Despeje a água, e adicione o espaguete (a água deve cobrir todos os ingredientes). Quando começar a ferver conte 8 minutos. E confirme se o espaguete já chegou no ponto.

Outra Receita Yakisoba (Taico) (Tempo de preparo: 20min  | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 500g de massa para yakissoba, 200g de pernil de porco em tiras, 200g de peito de frango em tiras, 01 cenoura cortada finamente em diagonal, 02 cebolas cortadas em oito, 01 colher de sopa de gengibre fatiado, 01 pimenta dedo de moça picada, 01 xícara de floretes de brócolis, 08 ervilhas tortas cortadas diagonalmente, 15 cogumelos shiitake fatiados, 02 dentes de alho fatiados, 100 ml de shoyu, 01 colher de chá de glutamato, 100 ml de saquê, 01 colher de chá de óleo de gergelim, 50 ml de óleo de canola, 01 colher de sopa de amido de milho, 01 maço de cebolinha verde fatiado bem largo, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe a massa em água abundante e pouco sal. Retire, passe pela água fria e reserve. Em uma frigideira wok, coloque o óleo e frite a pimenta com o alho e o gengibre. Retire e reserve. Tempere a carne com sal e metade do amido, misture bem e frite na mesma gordura até amaciar. Retire e reserve. Na mesma gordura, coloque a cebola mexendo bem. Em seguida os demais ingredientes, retornando o gengibre e a carne, mexa rapidamente. Adicione o óleo de gergelim, o glutamato e o saque, mexa bem. Coloque o shoyu e o restante do amido dissolvido em 50ml de água. Aguarde ferver e sirva sobre a massa.

Outra Receita Massa Caseira com Limao, Tagliolini al Limone sono un primo piatto prelibato e dal gusto delicato. In questa ricetta abbiamo pensato di partire dalla pasta fresca, ottenuta in questo caso con farina e semola rimacinata, per rendere questo piatto ancora più genuino e saporito! Che decidiate di utilizzare la macchina per tirare la pasta o il mattarello, assicuratevi di ottenere una sfoglia e un formato di pasta molto sottile caratteristico dei tagliolini, circa 1-2 mm di larghezza. Proprio per la sua struttura, il tagliolino è perfetto per trattenere sughi leggeri e delicati così che ad ogni forchettata potrete gustare tutta la cremosità del condimento a base di scorza e succo di limone! Per un profumo e un gusto più intenso, scegliete i limoni di Sorrento o Amalfi, dalla polpa succosa e moderatamente acida.). Ingredienti Per la pasta fresca: Farina 00 200 g, Uova (2 medie) 70 g, Semola per la spianatoia q.b.. Ingredieni per il Condimento: Burro 40 g, Scorza di limone possibilmente non trattato 1, Succo di limone 1, Olio extravergine d'oliva 10 g, Timo q.b., Sale fino q.b. Preparazione: Per realizzare i tagliolini al limone, per prima cosa preparate la pasta fresca: in una ciotola versate la farina (potete rimanere un po' indietro rispetto alla dose consigliata e aggiungerne al bisogno mentre impastate) (1), rompete le uova e iniziate a mescolare con una forchetta, poi usate le mani per maneggiare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continuate a lavorarlo energicamente; aggiungete poca farina se necessario e maneggiate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una pallina e ponetela in un sacchetto per alimenti o avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta, spolverizzate con pochissima farina 00, poi dividetela in 2 porzioni; richiudete nella pellicola quella che non usate subito per non farla seccare, l'altra potete tirarla con la macchina (potete in alternativa usare il mattarello), passando dal livello più basso a quello più alto fino a ottenere una sfoglia molto sottile dello spessore di circa 2 mm. Adagiate le strisce ottenute su un piano di lavoro leggermente infarinato con semola rimacinata, con cui potrete spolverizzare anche le sfoglie pasta. Ricavate tre rettangoli da ciascuna sfoglia, lasciate che si asciughino per 2-3 minuti per lato. Dopodiché avvolgete i rettangoli su se stessi, senza pressare, per formare dei rotolini e tagliateli col coltello a striscioline di 2 mm di spessore. Srotolate i tagliolini con delicatezza prendendo un lembo di pasta, arrotolateli a nido e lasciateli seccare su un canovaccio pulito e leggermente infarinato oppure su uno stendipasta. Proseguite fino a terminare tutta la pasta fresca. Una volta pronti i tagliolini, passate alla preparazione del condimento: lavate bene il limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo; poi spremete il succo del limone. Prendete un tegame capiente o una padella larga dai bordi alti, aggiungete l’olio, il burro e la scorza di limone e fate sciogliere il tutto a fuoco molto dolce. Unite anche il succo di limone (potete filtrarlo per evitare che i semini finiscano nel condimento). Lessate i tagliolini in acqua bollente salata per 1-2 minuti al massimo, poi scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella col condimento. Fate saltare velocemente il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario e mescolando per amalgamare bene. Aggiungete qualche fogliolina di timo e spegnete il fuoco. I vostri tagliolini al limone sono pronti per essere serviti ben caldi! Conservazione: E' preferibile consumare immediatamente i tagliolini; si possono conservare in frigorifero per 1 giorno. I tagliolini possono essere congelati da crudi: riponete su un vassoio i nidi di pasta ben distanziati e poi metteteli in congelatore per farli indurire un paio d’ore; quando saranno ben induriti, metteteli in sacchetti gelo e riponeteli nuovamente in congelatore. Quando li dovrete utilizzare lessateli direttamente da congelati in acqua bollente e procedete come da ricetta. Consiglio: Si consiglia di usare agrumi non trattati, dato che per la ricetta è necessario prelevare la scorza, lavandoli e asciugandoli bene prima dell'uso. Potete utilizzare del pepe bianco come tocco finale, perché ha un aroma più delicato di quello nero.

Outra Receita Espaguetti Siciliano com Farinha de Rosca, Spaghetti alla bella Sicilia (Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un piatto tanto semplice, economico e veloce quanto buono e saporito da mangiare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un primo piatto buono buono da leccarsi i baffi, si preparano nel tempo di cottura della pasta per questo sono perfetti anche come primo piatto dell’ultimo minuto, sono facilissimi da fare e con la loro bontà conquisteranno tutti, se ci sono bambini basta semplicemente omettere il peperoncino…Preparateli anche per una spaghettata tra amici nelle sere d’estate vedrete che bontà. Per questa ricetta devo ringraziare la signora Addolorata una signora Siciliana che mi ha regalato la sua buonissima ricetta in un gruppo di cucina  su Facebook.). Ingredienti per 4 persone:, 400 g. spaghetti, 2 cucchiai pangrattato, 5 acciughe, 9 noci, 1 peperoncino, 1 aglio, sale,pepe. Preparazione: Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Sgusciare le noci,sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte. In una padella a fuoco medio basso,mescolandolo bene tostare il pangrattato,deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte. Mettere abbondante olio in una grossa padella,unire una macinata di pepe,l’aglio schiacciato,il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e le acciughe,fare scaldare e con un cucchiaio di legno,schiacciare le acciughe in modo da farle sciogliere,unire le noci sminuzzate,appena le alici sono sciolte e l’aglio leggermente imbiondito spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio. Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli con una pinza direttamente nel sugo,accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare,aggiungete man mano che girate il pangrattato tostato. Impiattare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti…Buon appetito!

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Ingredientes para a Massa

500 gramas de farinha de trigo
175 gramas de água
5 gramas de açucar (1 colher de chá)
5 gramas de sal (1 colher de chá)
175g óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Receita Massa Podre da Julia (Julia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 5 gramas de açucar (1 colher de cha), 175 gramas de oleo de oliva, 175 gramas de agua, 5 gramas de sal (1 colher de sal). Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes e abra a massa. Recheie com a variedade que quiser.

Fonte: Amigos (Julia).

 

Outra Receita Massa para Empadas e Tortas da Almerinda (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de pó royal, (1 gema para pincelar). Modo de Preparo: Mistura-se tudo até que  massa fique úmida. Unta-se um pirex , estendendo-se a metade da massa já aberta. Coloca-se o recheio e coloca-se, por cima, a outra metade, guardando um pouco para se fazer tiras, a fim de enfeitar a torta. Em seguida, pincele a última camada com a gema. Sugestoes de Recheio: frango desfiado com molho, ervilha e misturado com requeijão (se quiser), engrossar sempre com maisena, palmito, ervilha, tomate, temperos, azeitona preta e engrossar com maisena, presunto, mussarela, ervilha, molho e engrossar com maisena. Fonte: Familia (Almerinda/Tia Tizinha).

Outra Receita Massa para Tortas Salgadas com Creme de Leite Ingredientes para a Massa: 3 (xícaras) chá de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, Aproximadamente 2 colheres (sopa) de água gelada. Para pincelar: 1 gema, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo: Para a massa: Em uma tigela despeje a farinha de trigo. Faça um buraco no centro, e acrescente a margarina, o creme de leite, os ovos, o sal e misture. Siga adicionando água gelada aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira, e usando um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada. Em uma forma de fundo removível (Aro 23) untada com manteiga disponha a massa, deixando ela bem certinha na forma. Coloque todo o recheio, e cubra com o restante da massa. Corte o excesso nas bordas. A massa que sobrou abra novamente com um rolo, e faça cortes em faixas, formando tranças ou usando um cortador de biscoitos para decorar a torta. Misture a gema com o azeite, e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Outra Receita Massa Podre para Tortas e Empadas Ingredientes: ½ kg de farinha de trigo, 5 ovos inteiros, 1 colherinha (café) de sal, 250 g de banha gelada. Modo de preparo: Ponha a farinha de trigo numa vasilha funda e junte-lhe os ovos, o sal e a banha. Amasse tudo, sem sovar, até que fique bem ligada. Obs: Essa massa não precisa descansar.

Outra Receita Massa para Tortas Saladas com Queijo Ralado Parmesao e Oregano Ingredientes para a Massa Podre: 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de queijo parmesao ralado, oregano desidratado, 1/2 saquinho de fermento em po, sal e pimenta do reino, 1 ovo, 50ml de oleo de oliva. Modo de Preparo: Misturar em uma tigela a farinha, o queijo parmesao ralado, o oregano, o sal, a pimenta do reino e o fermento. Colocar o oleo de oliva e o ovo. Colocar um filme plastico e deixar repousar um pouco. Depois abrir a massa (que deve ter 1/2 centimetro de altura) em superficie lisa enfarinhada. Colocar em uma forma untada com oleo e enfarinhada e fazer furos no fundo com um garfo. Colocar o recheio na torta, nivelar e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. Receita Original Ingredienti per una crostata di 24 cm: Per la frolla salata: 200 g di farina 00, 100 g di parmigiano grattugiato, Origano secco q.b., 1/2 bustina di lievito per salati, Sale e pepe q.b., 1 uovo medio, 50 ml di olio evo. In una ciotola capiente unite la farina 00, il parmigiano, l’origano, sale e pepe q.b., il lievito istantaneo per salati e mescolate il tutto. Unite l’olio evo ed amalgamate anch’esso alle polveri quindi unite l’uovo. Mescolate il tutto fino ad ottenere una frolla salata all’olio extra vergine di oliva. Lasciate riposare la frolla per qualche minuti quindi stendetela su una spianatoia infarinata. La frolla dovrà essere spessa 1/2 cm. Disponete la frolla dentro una teglia unta con olio evo ed infarinata, quindi eliminate l’eccesso dai bordi. Bucherellate il fondo e mettete momentaneamente da parte. Preparate la farcia. Mescolate il tutto e riversate il composto dentro la frolla. Livellate il composto e cuocete a 180°C per circa 20 – 25 minuti in base alla potenza del vostro forno. Quando sarà ben cotta e dorata sfornate e lasciate completamente raffreddare.

 

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Ingredientes para a Massa

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 gemas
2 colheres de sopa de margarina (100 gramas)
1 colher (café) de sal
3 colheres de sopa de óleo de oliva
1 colher (café) de açúcar
5 a 6 colheres (sopa) de água se necessário

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa Podre (Claudia) Ingredientes: 2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo, 100 gramas de margarina (eu uso manteiga), 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 5 a 6 colheres de agua (se necessario), 3 gemas, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de açucar. Modo de Preparo: Misture numa tigela com a mão a margarina gelada cortada em cubos no meio da farinha temperada com o sal e o açúcar até desfarelar. Adicionar no meio (como num vulcão) as gemas batidas e ir mexendo para unir a massa. Colocar água se necessário e aos poucos, colher por colher. A massa tem que ficar no ponto para esticar mas não pode ficar mole. (O ideal é nem acrescentar água.). Abrir a massa e guardar uma parte para fazer a tampa da torta. Colocar no refratário (não precisa untar). Recheie com a variedade que quiser (Ideal para Torta de Frango com ervilhas, tomate e cebola). Cubra com a reservada massa que serve de tampa. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaMassa Podre Amanteigada da Maman

Ingredientes

300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga sem sal gelada
1 colher de cha de sal
1 ovo
3-5 colheres de sopa rasas de agua
1 gema+1colher de sopa de oleo de oliva para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa Podre Amanteigada (Claudia) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 3-5 colheres (sopa rasas) de água. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite (oleo) de oliva. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma retangular média untada com manteiga. Despeje o recheio e cubra com o restante a massa. Feche bem as bordas. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca incidindo uma cruz. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: massa excelente para trabalhar. Praticamente nem precisa enfarinhar para abrir.). Ideal para Tortas como Empadao com Recheio de Carne. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaMassa Podre de Iogurte da Maman

Ingredientes

2 xicaras de cha de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
1 gema
1 pote de iogurte natural
1 colher de cha de sal
1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa Podre de Iogurte (Internet/Claudia) Ingredientes: Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque a manteiga ou a margarina amolecida em temperatura ambiente, a gema e o iogurte. Misture bem. coloque a farinha de trigo aos poucos (mas reserve um pouco dela). Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Faça uma bola e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra metade da massa com auxílio do rolo (nao precisa enfarinhar a superficie.). Coloque em assadeira retangular media untada apenas com manteiga. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra completamente a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 20-23 minutos, até dourar um pouco. Observaçoes Pessoais: Esta massa é muito saborosa e a torta é boa mesma fria e se conserva bem. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

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Ingredientes para a Massa

massa a gosto

 

Modo de Preparo

1- Outra Receita 1 Molho Bolognese Tradicional, Ragù alla Bolognese: Ingredienti:  ½ carota, ½ cipolla, 1 foglia di salvia, 1 foglia di alloro, 1 chiodi di garofano, 1 spicchio d’aglio, 1 bottiglia di passata di pomodoro, 250 grammi de carne trita di bovino, 250 grammi di carni trita di suíno, ½ bicchieri di vino bianco, olio extravergine di oliva q.b., sale marino q.b., zucchero q.b., ½ costa di sedano.
Come preparare il ragù alla bolognese : Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla (1). Ora mettete il trito in pentola con un filo d’olio e lasciate soffriggere. Unite la carne trita e fatela rosolare per qualche minuto (2). Se amate il sapore della salsiccia nel ragù questo è il momento per aggiungerla, 3 etti di luganega secondo me sono perfetti. Ora alzate il fuoco e sfumate con il vino bianco e lasciate che evapori completamente l’alcol. Se preferite preparare senza il vino nessun problema, saltate questo passaggio. Ora versate la passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero e poi salate a piacimento. Ora riempite la bottiglia di passata vuota, di acqua e versatela nella pentola. Adesso preparate un sacchettino con tutti gli aromi, quindi alloro, aglio, chiodi di garofano e salvia (3). In questo modo potrete togliere le spezie a fine cotture in modo semplice e veloce. Ora il ragù deve cuocere per circa due o tre ore a fuoco basso. Ora il ragù è pronto e potete cucinare le vostre lasagne o la pasta.
Origine del ragù alla bolognese: Come preparare il ragù alla bolognese nella pentola a pressione
Per preparare il ragù nella pentola a pressione si deve procedere esattamente come da ricetta, una volta messo il pomodoro, salato il ragù e aggiunta l’acqua necessaria, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Nonostante la ricetta ufficiale sia stata depositata nel 1982, il ragù alla bolognese ha origine nel 1700 circa ma in una versione differente. Il primo a cucinare la ricetta originale del ragù fu Alberto Alvisi di Imola, e intorno al 1800 il ragù fece la sua comparsa nei libri di cucina emiliani.
Varianti:
1-Ragù bolognese vegan: Il ragù alla bolognese può anche essere preparato in versione vegan, al posto della carne trita potete utilizzare del tofu oppure delle lenticchie (precedentemente ammollate in acqua). Preparate il soffritto, aggiungete le lenticchie o il tofu, la passata di pomodoro e qualche mestolata di acqua. Lasciate andare per circa un’ora e mezza in modo che il pomodoro si ritiri e che risulti l’effetto finale del ragù classico.
2-Ragù bolognese light: Si pensa che il ragù sia particolarmente calorico, in realtà contiene solo 150 Kcal per 100 grammi. Rendere quindi il ragù più light rispetto alla ricetta originale non è un’impresa facile, quello che si può fare è renderlo più leggero. Diminuite l’olio e usate solo lo stretto necessario per il soffritto e magari utilizzate solo carne di manzo. In questo modo le calorie del ragù diminuiscono leggermente rispetto all’originale.
3-Ragù bianco: Il ragù bianco è una variante senza sugo di pomodoro del ragù alla bolognese ed è perfetto sia per la farcitura di lasagne che di cannelloni. Ottimo per mettere in risalto il sapore delle carni, che devono essere miste. Qual è la differenza tra il ragù alla bolognese e quello napoletano?
La differenza principale tra il ragù napoletano ed il ragù bolognese è la carne. Nel ragù alla bolognese si usa la carne trita mentre in quello napoletano si taglia come per lo spezzatino e si lascia cuocere fino a che la carne non si sfalda completamente. Quindi, mettete a rosolare la carne in olio extra vergine d’oliva, lasciatela rosolare bene e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Ora aggiungete la cipolla (nel ragù napoletano la cipolla abbonda) e lasciate che si ammorbidisca. Adesso aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per almeno tre ore, fino a che la carne non si sarà sfaldata completamente. Come riciclare il ragù bolognese avanzato. Se vi è avanzato del ragù e avete già preparato pasta al ragù e lasagne per tutto il vicinato, allora potete dargli un tocco in più aggiungendo dei funghi trifolati in padella con olio e aglio. Infine aggiungete due cucchiai di panna al vostro ragù e servitelo con la polenta morbida oppure preparate dei deliziosi arancini. Come conservare il ragu: Il ragù si conserva perfettamente in frigorifero per circa 5 o 6 giorni. Però io vi consiglio di preparare delle piccole porzioni da mettere nel congelatore e da utilizzare, previo scongelamento, all'occorrenza.

Outra Receita 3 Tagliatelle al Ragù Bologense Ingredienti per 4 persone: 200 g di carne di maiale, 200 g di carne di manzo magra, 75 g di pancetta dolce, 50 g di mortadela, 250 ml di passata di pomodoro, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla media, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b., 500 ml di acqua, 400 g di Tagliatelle, olio evo q.b.. Procedimento: La preparazione delle Tagliatelle al ragù bologense prevede, nella ricetta tradizionale, la preparazione del ragù con tempi medio lunghi. Quindi come prima cosa bisogna preparare il ragù. Tritate finemente gli odori, aiutandovi con un coltello affilato oppure con un mixer. Quando avrete preparato la base per il soffritto fatelo soffriggere in un filo di olio evo. Nel frattempo tritate allo stesso modo la mortadella e la pancetta. Unite il composto al soffritto e lasciate rosolare 10 – 12 minuti circa. Passato il tempo aggiungete il mix di carni e lasciate cuocere per altri 10 – 15 minuti. Quando la carne inizia a fare la crosticina sfumate con il vino rosso e una volta che l’alcool è evaporato aggiungete il pomodoro. Cuocete per 15 minuti  a fuoco medi alto poi aggiungete l’acqua, il sale ed il pepe. Lasciate cuocere dolcemente fino a quando l’acqua non sarà evaporata girando di tanto in tanto il sugo. A questo punto, regolate se necessario di sale e pepe. Lessate le tagliatelle in acqua salata, una volta cotte conditele con il ragù alla bolognese e servite il tutto con una genersoa spolverizzata di pargigiano grattugiato.

Outra Receita 4 Molho Bolognesa com Vodca Ingredientes:  óleo para dourar, 1 cebola, 450 gramas de carne moída, 800 gramas de molho de tomate, ½ xicara de vodca, sal e pimenta do reino à gosto, ½ xicara de creme de leite. Ingredientes para 4 xicaras de penne cozido. Modo de Preparo: Doure a cebola bem trituradinha no óleo, adicione a carne, cozinhe um pouco, coloque o molho de tomate e a vodca, tempere, cozinhe um pouco e por ultimo adicione o creme de leite. Misture na massa e salpique queijo ralado.

Outra Receita Minha Receita Molho Vermelho de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40min.) Ingredientes: 500g de carne moída com gordura, 02 litros de polpa de tomate, 02 cebolas picadas, Sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Nao coloque oleo nem nada. Cozinhe uns 15 minutos até ela ficar bem soltinha e sequinha. Adicione as cebolas cortadinhas bem pequenas e aguarde a cebola murchar. Tempere com pouco sal e pimenta e adicione a polpa de tomates. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Aguarde esfriar e guarde em recipientes para usar nos mais diversos preparos. (Observaçao Pessoal: Se desejar faça apenas a metade da quantidade indicada, ou senão congele por até 3 meses no congelador.)

Outra Receita 5 Minha Receita do Molho Branco Base de Carne Moída (Youtube/Eu) (Tempo de preparo: 40 min.) Ingredientes: 01 kg de carne moída com gordura, 01 xícara de farinha de trigo, 200g de manteiga, 02 cebolas picadas, 01 litro de leite, Sal, pimenta e noz moscada. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne até ficar bem soltinha. Nao coloque nenhum tempero nem oleo, so a carne mesmo. Deixe cozinhar até ela soltar e ficar sequinha. Adicione a manteiga, a noz moscada, sal, pimenta e cebola e refogue até que a cebola esteja bem murcha. Mexa uns 5 minutos. Junte a farinha e mexa bem. Mexa uns 5 minutos em fogo baixo. Cubra com o leite (coloque o leite até cobrir apenas), cozinhe lentamente até que esteja bem pastoso. Deixe ferver, abaixe o fogo e mexa uns 5 minutos. Guarde em potes na geladeira ou freezer para utilizações futuras. Observaçao Pessoal: se desejar faça apenas metade da receita. (Receita Original: Receita do molho branco base de carne moída: Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne até ficar bem soltinha. Adicione a manteiga, a noz moscada, sal, pimenta e cebola e refogue até que a cebola esteja bem murcha. Junte a farinha e mexa bem. Cubra com o leite e cozinhe lentamente até que esteja bem pastoso. Guarde em potes na geladeira ou freezer para utilizações futuras.)

Outra Receita 6 Molho de Tomate Caseiro Fácil Ingredientes: 1 colher (sopa) de Azeite, ½ cebola (pequena), Refogue até ficar transparente, 1 dente de alho, ½ colher (chá) de Manjericão, 1 pitada de erva doce, 1 lata de tomate pelado, ½ xícara (chá) de Água, Sal, Pimenta do Reino, ½ colher (sopa) de Mel. Instruções: Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até que fique transparente, junte o alho, manjericão, erva doce e refogue por mais 1 minutinho. Junte o tomate pelado, água, tempere com sal, pimenta do reino, mel e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, misturando sempre. Agora se quiser pode bater no liquidificador ou deixar com os pedacinhos, vai o que você achar melhor e gostar. Observações: Mel: Além do sabor, ajuda a quebrar um pouco a acidez do tomate, mas pode usar um pouco de açúcar para a acidez, mas o sabor do mel é único então ele não tem substituição.  Erva Doce: É totalmente opcional, esse é o meu segredinho para deixar meu molho "diferentão". Conservaçao: Coloque em potinhos higienizados e limpos de vidro e conserve em geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

Outra Receita Molho de Tomates Adocicado Ingredientes para o Molho: 2 latas de tomate pelado, Fio de azeite de oliva, 1 colher (chá) manteiga, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, Sal e pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, Pitada de açúcar, Parmesão para salpicar. Modo de Preparo para o Molho: em uma panela derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola com o alho. Pique os tomates pelados ou bata no processador, após acrescente na panela e misture. Adicione os demais ingredientes e deixe apurar rapidamente, deixe cozinhar na panela em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Sirva a seguir decorando com queijo parmesão ralado.

Outra Receita Molho de Tomate ao Sugo (Taico) Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas. Ingredientes: 01 colher de sopa de manjericão seco, 02 dentes de alho, 01 cebola picada, 12 tomates maduros, 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 01 colher de chá de açúcar, Sal, azeite e pimenta. Modo de Preparo: Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes. Tempere com azeite, sal e pimenta. Junte 200 ml de água e cozinhe em pressão por 15 minutos. Peneire o molho apertando bem. Volte ao fogo para reduzir até a consistência desejada.

Outra Receita 7 Meu Molho Branco para Massas (Eu): 1 copo de leite, 2 colheres de sopa rasas de maisena,  1 pitadinha de sal,  1 pitada de noz-moscada,  2 colheres de sopa de queijo ralado parmesao, 2 colheres de sopa de manteiga. Misture bem tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando estiver numa consistencia de mingau, desligue. Quantidade perfeita para 1/2 kilo de massa. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 8 Minha Receita 3 Meu Molho Roquefort (ou Gorgonzola) (Eu): 125g de Roquefort, 20cl de crème fraîche (1 lata), 2 colheres de sopa rasas de leite. Misture na panela em fogo baixo o leite e o creme de leite para derreter o queijo . Nao deixe ferver. (Perfeito para inhoque e massas.). Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Molho de Gorgonzola para Massas Ingredientes: 200 gramas de gorgonzola, 25cl de creme de leite, 25 gramas de manteiga, basilico fresco, pignons para salpicar. Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a gorgonzola cortada em dados, cozinhando em fogo baixo até dissolver bem . Adicionar o creme de leite e um pouquinho de basilico fresco picadinho. Misturar o molho com o macarrão já cozido e escorrido e salpicar pignons quando servir. (Temps de préparation : 5 minutes . Temps de cuisson : 10 minutes.) Ingrédients (4 Portions) :  600 g de penne environ, 200 g de gorgonzola, 25 cl de crème fraîche épaisse, 25 g de beurre, 1 bouquet de basilic frais, 1 poignée de pignons de pin, poivre. Préparation de la recette: Couper le gorgonzola en dés. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante "al dente". Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le gorgonzola. Le faire fondre complètement à feux doux. Ajouter petit à petit la crème épaisse et un peu de basilic frais grossièrement coupé. Mélanger le tout avec les penne égouttées, poivrer. Au moment de servir, ajouter le reste du basilic et quelques pignons de pain.

Outra Receita 9 Molho de Ricota (Benedetta) Ingredientes: 30 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de ricota, aproximadamente 2 colheres de sopa de agua do cozimento (quanto baste para ficar cremoso e nao muito liquido). Modo de Preparo: Misturar os ingredientes em uma panela ao fogo baixo. Deve ficar cremoso. Ingredienti per la Crema Vegetariana (Molho): 30g di parmigiano grattugiato, 50g di ricotta, acqua di cottura q.b.

Outra Receita 10 Molho de Vodca e Limão (dá um sabor especial para o macarrão) Ingredientes: 1 limão siciliano, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho amassados, 1 pimenta vermelha picada, 2 colheres de chá de tomilho fresco, 200g de cream cheese, 2 colheres de sopa de vodca, Sal, 250g espaguete cozido. Modo de Preparo: Aquecer o azeite em uma panela e refogar as raspas de limão, o alho, a pimenta e o tomilho. Juntar o cream cheese (esperar que derreta) acrescentar a vodka, o suco do limão e o sal. Misturar ao macarrão já cozido e decorar com um ramo de tomilho.

Outra Receita 11 Molho com Queijo Derretido Rosa com Creme de Leite Ingredienti: 1 litro passata di pomodoro, 1 confezione di panna da cucina, 1 cucchiaio di pesto pronto al basilico, 250 g. mozzarella fresca, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 g. parmigiano grattugiato. Preparazione: Mettere sul fuoco una padella capiente,pulire l’aglio e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire la passata di pomodoro,salare e pepare,coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio girandola di tanto in tanto. Appena il pomodoro è cotto eliminare l’aglio,unire la panna,mescolate e far ritirare un pochino,basta un minutino,spegnere il fuoco unire il pesto e mescolare bene.Sempre a fuoco spento unire la mozzarella e il parmigiano,senza mescolare e coprire con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella. Cuocere la pasta e scolarli direttamente nel sugo,far mantecare a fuoco medio un minutino,mescolando. Spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti. Gli gnocchi o pasta alla salsa rosa filante sono pronti per essere serviti.  Buon appetito!

Outra Receita 12 Minha Receita do Molho de tomate rústico e rápido (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 12 tomates bem maduros em cubos, 200 ml de polpa de tomates, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de vinagre, 02 dentes de alho picados,10 folhas de manjericão picadas, 04 colheres de sopa de azeite de oliva, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates e aguarde murchar. Junte o vinagre, a polpa, manjericão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais dez minutos e sirva. Observaçao: Se o molho esta acido, adicione u pouquinho de açúcar. Se esta doce, adicione um pouquinho de vinagre branco para equilibrar.

Outra Receita 13 Receita Molho Creme de Parmesao, Crema al Parmigiano Ingerdientyes: 200 gramas de queijo parmesão ralado, 500 gramas de leite, 50 gramas de farinha, 50 gramas de manteiga (è una saporita salsa che si prepara aggiungendo alla besciamella il Parmigiano reggiano grattugiato. Il profumo ed il sapore deciso del formaggio arricchiscono questa versatile crema rendendola appetitosa. Il suo utilizzo? Largo alla fantasia! Noi l’abbiamo sperimentata in divertenti barchette di pasta brisè arricchite da freschi chicchi d'uva. Si sposa benissimo anche con primi piatti e risotti, diventa un'alternativa alla classica besciamella ad esempio nelle  lasagne al ragù bianco di zucchine, perfetta anche per una parmigiana bianca di verdure e Parmigiano. Comunque deciderete di assaporarla, ecco la ricetta per preparare un'irresistibile crema al Parmigiano, fantastica anche da sola, spalmata su un crostino abbrustolito!) Ingredienti: Parmigiano reggiano da grattugiare 200 g, Latte intero 500 g, Farina 00 50 g, Burro 50 g. Preparazione: Per preparare la crema al Parmigiano iniziate prendendo un tegame dai bordi alti in cui fate scaldare il latte (non dovrà arrivare al bollore). Poi in un altro tegame fate sciogliere a fuoco dolce il burro. Una volta sciolto aggiungete la farina a pioggia. Mescolate con una frusta per ottenere un roux ben amalgamato e dal colore dorato. Aggiungete il latte scaldato in precedenza poco alla volta al roux, mescolando bene con la frusta. Continuando a mescolare e fate cuocere il composto a fuoco basso. Quando il composto si sarà addensato, togliete il pentolino dal fuoco e unite il Parmigiano reggiano grattugiato e poco alla volta, amalgamandolo al composto sempre con le fruste a mano. Mescolate bene alla besciamella il Parmigiano in modo tale da ottenere una consistenza piuttosto densa: se raccogliete con un cucchiaio un po’ di crema lasciandola ricadere nella pentola questa dovrà rimanere per alcuni istanti in superficie prima di adagiarsi sul fondo. La crema al Parmigiano può ora essere utilizzata per le vostre preparazioni. Conservazione: La crema al Parmigiano si conserva in frigorifero, coperta con della pellicola alimentare trasparente per al massimo 2-3 giorni. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Potete dare alla vostra crema al Parmigiano la consistenza che desiderate: vi basterà diminuire la farina di 20-30 g per averla più liquida e condire una pasta o un risotto. Oppure aumentare la farina di 20-30 g per ottenere una crema più densa, ideale da servire sui crostini.


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Ingredientes para a Massa

1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
2 ovos
sal à gosto
óleo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca da Vovo (Vovo Glorinha/Claudia) Ingredientes: 1 xicara de cha de leite, 2 ovos, 4 colheres (cheias) de farinha de trigo, sal à gosto, oleo. Mistura-se o leite com os ovos e depois adiciona-se aos poucos a farinha. Mexer bem até obter um líquido liso. Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar. Variedades: queijo, carne picadinha ou pedaços de bife previamente preparados. Cobre-se com molho e queijo ralado (Molho: tomate, óleo, cebola, cebolinha, sal e água). (Observaçoes Pessoais: Esta massa rende 4-5 panquecas. Eu uso uma xicara pequena como medida. Eu unto a forma com oleo limpando com papel cada vez e abaixo o fogo para cozinhar as panquecas. Eu deixo a massa no liquidificador e dou uma batidinha antes cada vez que faço uma nova panqueca na panela. Eu faço um recheio com uma cebola triturada douradinha em 2 colheres de sopa de oleo, 400 gramas de carne moida temperada com sal e salsinha desidratada, 6 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodela e 6 tomatinhos cereja cortados em 4.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Família (Vovó Glorinha/Claudia).

 

Outra Receita 1 Panqueca (Tia Tizinha) Receita Básica: 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de óleo , 1 pitada de sal. Modo de fazer: Bata numa tigela todos os ingredientes, misture-os bem . Aqueça uma frigideira (pequena ou média) com um fio de óleo, apenas para untá-la. Em seguida, acrescente um pouco da massa, inclinando a frigideira de um lado para o outro, a fim de espalhar bem a massa, doure as panquecas dos dois lados. Sugestões para recheio: -Carne moída refogada, misturada com ovos cozidos e ervilha. -Frango desfiado. -Palmito com ovos cozidos e ervilha. -Sardinha em lata com ervilha e azeitona. -Atum em lata com milho verde. -Sobras de carne assada com presunto cortado em tiras. Prepare o recheio com alho, cebola, tomates, sal, cheiro-verde... E "bom apetite". Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Panqueca (Jupira) Ingredientes: 4 ovos, 1 cebola media picadinha, 1 copo americano de oleo, 1/2 litro de leite, 1/2 litro de agua, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 tempero sazon para massas. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes. Bater no liquidificador (tem que ficar líquido). Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar.Variedades: queijo, carne picadinha ou pedaços de bife previamente preparados. Cobre-se com molho e queijo ralado (Molho: tomate, óleo, cebola, cebolinha, sal e água). Fonte: Amigos (Jupira).

Outra Receita Minha Receita Panqueca Amanteigada do Taico (Youtube Taico/ Eu) Ingredientes: Massa da panqueca: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de manteiga derretida, 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de açúcar, 1 pitada de sal, óleo para fritar. Modo de Preparo: Massa da panqueca: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo sem deixar queimar. Retire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela coloque o leite e os ovos.  Adicione a manteiga derretida ja fria. Coloque a farinha, sal e açúcar. Misture bem todos os ingredientes. Mexa com um fouet manualmente. Descanse por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e espalhe com papel. Coloque uma concha rasa da massa e espalhe rapidamente, assim que desgrudar do fundo, vire e frite rapidamente. Retire e unte novamente antes de fazer a próxima. Recheie à gosto. (Ideal para rechear com frango lascado.).

Outra Receita Minha Receita Panqueca do Taico (Youtube/Eu), Receita da Massa para Panquecas (Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 xícara de farinha de trigo, 01 xícara de óleo de milho, 01 xícara de leite, 01 colher de sopa de açúcar mascavo, 01 pitada de sal, 02 ovos. Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa bem lisa. Deixe descansar por 40 minutos. Unte uma frigideira com óleo e faça uma a uma na espessura desejada.

Outra Receita 2 Massa Básica para Panquecas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 4 ovos inteiros, 2 colheres (café) de sal, 2 colheres(sopa) de óleo, 1 colher (sobremesa) de manteiga para fritar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 15 minutos. Numa frigideira, aqueça a manteiga, coloque uma concha de massa e incline a frigideira para a que a massa cubra todo o fundo. Doure o 2 lados da massa. Repita a operação até terminar a massa ou até a quantidade de panquecas necessárias. O recheio é de sua preferência.

Outra Receita Crepes Doces e Salgados (Receita Unica), Crepes dolci e salate (ricetta base) (Presentazione: Che si tratti di un’amorevole mamma che prepara la merenda per i suoi bambini, di un gruppetto di studenti che fa una pausa tra storia e algebra, o di fanatici della cucina espressa ma pur sempre originale, le crepes dolci e salate sono sempre la scelta giusta! Si tratta di un impasto di base che si presta bene per crespelle sia dolci che salate.  Qualche esempio? Sicuramente la più amata di tutte, la crepe alla Nutella! Per quelle salate non abbiamo dubbi a consigliarvi delle golose crespelle gorgonzola e radicchio! Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a preparare le crepes dolci e salate, ve le raccontiamo subito. Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è facile conservarle! Poi però fateci sapere qual è la vostra preferita!) Ingredienti per 8 crepes del diametro di 20 cm: Uova medie 3, Farina 00 250 g, Latte intero 500 ml, Burro per ungere la crepiera q.b. Preparazione: Per preparare le crepes dolci e salate iniziate rompendo le uova in una ciotola dai bordi alti mescolate con una forchetta e unite il latte. Mescolate accuratamente per amalgamare questi due ingredienti. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero: questa operazione serve a far assorbire eventuali grumi. Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm) ed ungetela con una noce di burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepes oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, strasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, dovreste ottenere così 8 crepes del diametro di 20 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Ecco pronte le vostre crepes dolci e salate, non vi resta che farcirle! Conservazione: Potete lasciar riposare l’impasto delle crepes fino a 12 ore in frigorifero, coperto con pellicola. Se preferite potete anche congelare le crepes dolci e salate una volta pronte e fatte raffreddare: basterà disporle una sopra l’altra e, tra una crespella e l’altra, sistemare un foglio di carta forno e infine sigillare il tutto con pellicola. Prima di utilizzare la quantità desiderata sarà sufficiente lasciarle scongelare e poi farcirle.  Le crepes dolci e salate si conservano singolarmente in frigo per un paio di giorni, coprendole con pellicola trasparente, in modo da non farle seccare. Consiglio: Nella ricetta di base non vengono aggiunti sale o zucchero, in questo modo l’impasto delle crepes dolci e salate resterà neutro. Ma se preferite potete tranquillamente regolarle in base ai gusti.  Ricordate che questo impasto, essendo privo di zucchero, tenderà a restare abbastanza chiaro. Curiosità: Chi ha inventato le crepes? Non si sa niente di certo, ma sembra che siano nate per prime le italiane crespelle! Infatti fu papa Gelasio, nel V secolo, ad ordinarne una grande quantità per ristorare i pellegrini francesi giunti a Roma. La notizia di queste “frittate arricchite” fece presto il giro in Francia dove assunsero il nome di crepes.  Il resto è storia!

Outra Receita Crepes Doces e Salgadas, Crepes dolci e salate (una ricetta facile e infallibile per preparare le crepes. Un classico della cucina francese ma a dirla tutta ormai anche in Italia le mangiamo davvero tutti e quaaaaaasi tutti le sappiamo fare. Io uso da sempre una ricetta della mia mamma (che poi alla fine arriva dalla Nonna Lisetta) e vengono sempre buonissime…anche la prima eh, che alla fine non viene mai bene a nessuno e invece con questa ricetta vedrete che verranno buonissime. E voi avete mai provato a fare le crepes? Sapete che potete anche preparare l’impasto anche in bottiglia e se vi avanza conservarlo per il giorno dopo e rifarle? Allora iniziate subito a leggere questa ricetta e vedrete che non la lascerete mai più, garantito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Difficoltà: Molto Bassa. Preparazione: 10 minuti.  Cottura: 10 minuti.  Porzioni: una marea di crepes. Costo: Basso.). Ingredienti: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 1 Uovo Grande (o due piccole), 1 pizzico Sale (oppure zucchero). Preparazione: Metodo Classico: Mettete in una ciotola l’uovo (o le uova)  e sbattetele con le fruste elettriche per qualche minuto. Unite a poco a poco il latte a temperatura ambiente e mescolate. Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti mescolando velocemente con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia. Unite anche il pizzico di sale oppure il pizzico di zucchero e uniformate tutto il composto. Metodo in Bottiglia: Mettete l’uovo, lo zucchero e il latte in una bottiglia di plastica, chiudete il tappo della bottiglia e sbattete energicamente per qualche minuto. Riaprite la bottiglia, unite la farina e il pizzico di sale o zucchero e rischiudetela. Sbattete nuovamente la bottiglia in modo molto energico fino a che si formerà una pastella liscia e senza grumi. Procedimento: Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto molto calda, mettete un pezzetto di burro. Fate sciogliere il burro poi con un foglio di carta assorbente toglietelo. Versate un mestolo di impasto per le crepes (oppure se le avete fatte in bottiglia versatele direttamente dalla bottiglia) e muovete la padella in modo che si uniformi e che abbia uno spessore di pochi millimetri. Appena la crepes inizia a rapprendere prendete il bordo esterno e giratela dall’altro lato. Fate cuocere la crepes anche dall’altro lato per pochi secondi e toglietela dalla padella. Ripetete il procedimento per tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella. Varianti: Tra una crepes e l’altra utilizzate il foglio di carta assorbente che avete usato all’inizio per cuocere la prima crepes che sarà ancora con il burro fuso. Potete utilizzare le crepes con marmellata di arance.

Outra Receita Panquecas, Crepe Salate Ingredienti 10 crepes salate: 250 g di farina 00, 500 ml di latte, 3 uova medie, 50 g di burro, 1 pizzico di sale. Procedimento: Iniziare la preparazione delle crepes salate, sciogliendo il burro in microonde oppure a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Sbattere le uova e aggiungere il burro sciolto. Nel frattempo in un ampio recipiente versare tutta la farina con un pizzico di sale e aggiungere il latte a filo. Mescolare energicamente con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unire le uova con il burro alla pastella di latte e farina. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti prima di iniziare a realizzare le crepes salate. Scaldare a fuoco medio una padella per crepes (diametro 20-22 cm) oppure una classica padelle antiaderente leggermente unta con un fiocco di burro. Quando la padella risulterà ben calda versare al centro un mestolo non troppo colmo di pastella. Ruotando leggermente la padella distribuire la pastella su tutta la superficie della padella. Cuocere le crespelle per alcuni minuti da entrambi i lati. Adagiare le crepes salate su un piatto, disponendole una sull’altra. Come conservare le crepes. E’ possibile conservare le crepes non farcite e avvolte nella pellicola trasparente, in frigorifero per 1-2 giorni prima di farcirle. Oppure è possibile prepararne in quantità e congelare le crepes in porzioni così da averle sempre pronte all’uso. Le crespelle possono essere farcite in mille modi diversi. Dopo averle farcite chiudere le crepes prima a metà e poi ripiegarle nuovamente. Oppure arrotolare le crepes su se stesse. Dopo aver farcito le crespelle secondo i gusti, ricoprirle con la stessa base utilizzata per inumidire l’interno e gratinare in forno per circa 10-15 minuti. Per chi non volesse utilizzare il forno è possibile farcire le crepes direttamente in padella per far sciogliere il formaggio eventualmente previsto nella farcitura.

Outra Receita 3 Panqueca de Carne Moída Ingredientes: 1 kg de carne moída, 2 xícaras de trigo, 2 xícaras de leite, 2 ovos, Sal a gosto, 3 colheres de manteiga derretida. 1 pacote de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Prepare a carne moída ao seu gosto, reserve. Bata no liquidificador o trigo, a manteiga, os ovos, o leite e o sal. Reserve. Aqueça a frigideira. Quando estiver bem quente despeje o conteúdo do liquidificador. Umedeça um pano de prato e vire as panquecas já assadas, recheie com a carne moída. Enrole e coloque em um refratário. Se quiser joque um pouco de carne moida em cima das panquecas, coloque o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.

Outra Receita Panqueca de Carne com Molho de Tomate (Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 e ½ xícaras de chá de leite, 1 colher de café de pó royal, Sal a gosto, ½ xícara de chá de óleo, 1 ovo. Ingrediente para cobrir: 6 colheres de sopa de requeijão cremoso, 1 lata de molho de tomate para cobrir. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 3 xícaras de chá de carne cozida e moída, 2 tomates picados, Sal e salsa picada a gosto, 1 xícara de chá de queijo mussarela em rodelas. Modo de Preparo: Bata no liquidificador a farinha, o leite, o fermento, sal, o óleo  o ovo, até homogeneizar. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, despeje uma concha pequena da massa, girando para espalhar, e frite até dourar e firmar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione a carne, o tomate, sal, salsa e refogue por 5 minutos. Desligue e misture a mussarela. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocmboles. Coloque em uma travessa, cubra com o molho e com requeijão às colheradas. Leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos. Retire, decore, como desejar, e sirva. Tempo: 1h35. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 4 Panqueca de Claras Ingredientes: 3 claras de ovo, 100 g de carne moída, 2 dentes de alho picados, ½ cebola picada, ½ tomate sem sementes picado, 1 colher (sopa) de pimenta biquinho, Spray de azeite, Cebolinha verde, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Unte uma panela com o spray de azeite. Nela, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o tomate picado e deixe refogar por três minutos. Desligue o fogo, junte a pimenta e cebolinha e reserve. Em um bowl, tempere as claras com sal e pimenta. Em seguida, bata-as delicadamente. Coloque uma porção das claras no centro de frigideira antiaderente aquecida. Gire a frigideira para espalhar as claras por igual. Deixe por um minuto, vire com espátula e deixe mais um minuto. Recheie as panquecas uma a uma com a carne e a pimenta biquinho. Enrole e sirva com o molho de sua preferência.

Outra Receita 5 Panqueca com Bacon Ingredientes: 1 e  ½ xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento químico, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo, 1 e  ¼ xícara de leite, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, Fatias de bacon. Modo de Preparo: Em uma tigela, misturar os secos, fazer um buraco no meio e adicionar o ovo, o leite e a manteiga derretida. Bater bem até obter uma massa lisa. Aquecer uma frigideira antiaderente e fritar o bacon dos dois lados até dourar. Por cima de cada fatia, dispor um pouco da massa. Quando começar a formar furinhos na massa, virar com uma espátula. Dourar do outro lado e servir.

Outra Receita 6 Panqueca Quatro Queijos Ingredientes: 3 ovos, 350ml de leite, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 150g de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 100g de queijo muçarela ralado, 150g de ricota fresca, 50g de gorgonzola, 1 xícara de requeijão cremoso. Modo de Preparo: Bater os ovos, o leite, o azeite de oliva, a farinha e sal. Deixar descansando por 15 minutos. Untar uma frigideira antiaderente e em fogo médio dourar as panquecas dos dois lados. Em uma tigela, misturar os queijos com o requeijão até formar uma pasta cremosa. Rechear as panquecas e transferir para uma forma refratária. Levar ao forno até esquentar e derreter o queijo.

Outra Receita 7 Panqueca de Ricota e Espinafre Ingredientes: 2 copos de leite, 1 copo de farinha, 1/2 copo de azeite, 2 ovos, 1 colher de sal, 1 pitada de açúcar, 2 xícaras de espinafre, 1 pote de nata, 1 ricota fresca, 50g de queijo parmesão ralado, Cheiro verde e orégano a gosto. Modo de Preparo: Coloque o espinafre em uma panela com água e quando leventar fervura desligue No liquidificador coloque o leite, a farinha, o azeite, o sal, e os ovos, bata por 2 minutos Escorra bem o espinafre e acrescente na massa Frite as panquecas fazendo camadas de massa bem finas. Esmague a ricota com um garfo e misture a nata e o queijo ralado Pique o cheiro verde bem miudinho e acrescente junto com o orégano Recheie cada panqueca com um pouco dessa mistura. Arrume as panquecas em uma assadeira, polvilhe queijo e leve para gratinar o queijo. Sirva em seguida.

Outra Receita Crepes com Recheio de Ricota e Espinafre, Crepes ricotta e spinaci (Se i cannelloni ricotta e spinaci sono la vostra passione, accomodatevi perchè siete nel posto giusto... anche noi ne siamo ghiotti! Ma per ragioni di tempo, ogni tanto ci capita di non riuscire a prepararli. Per questo abbiamo deciso di trovare una validissima alternativa: le crepes! Tranquilli, non siamo passati direttamente al dolce! Ma abbiamo usato l'impasto di base delle crepes per renderle "salate" e trasformarle in un piatto ricco: crepes ricotta e spinaci. Un primo piatto alternativo alla classica pasta o pasta fresca ideale per una cena o anche per un pranzo in compagnia. Una ricetta davvero facile e gustosa che catturerà non solo il vostro palato ma anche quello di tutti i vostri ospiti...non sapranno resistere all’infinita bontà e cremosità avvolgente di questa delizia! Scommettiamo che anche voi siete curiosi di conoscere la ricetta delle crepes ricotta e spinaci: prepariamole insieme!) Ingredienti per 4 crepes di circa 28 cm di diametro: Farina 00 80 g, Uova 1 da 55 g, Latte intero 170 g, Burro 40 g, Sale fino q.b. Ingredienti per il Ripieno: Ricotta vaccina 500 g, Spinaci già puliti 300 g, Olio extravergine d'oliva 70 g, Parmigiano reggiano grattugiato 50 g, Aglio 1 spicchio, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 500 g, Burro 50 g, Farina 00 50 g, Sale fino q.b., Noce moscata q.b. Ingredienti per Condire: Parmigiano reggiano grattugiato per spolverizzare 1 cucchiaio.  Preparazione: Per preparare le crepes ricotta e spinaci cominciate dalla preparazione delle crespelle. Fondete il burro a fuoco molto basso in un pentolino e poi fatelo intiepidire; intanto in una ciotola rompete le uova e stemperatele con il latte. Prendete la farina e versate in una ciotola la quantità necessaria, quindi con un colino setacciatela direttamente nel recipiente con uova e latte e man a mano amalgamate con la frusta con delicatezza per non formare grumi. Unite anche il burro fuso lasciato intipiepidire, mescolate anche questo e poi coprite con pellicola trasparente lasciando riposare l’impasto in frigorifero per una mezzora. Scaldate e ungete lievemente una padella per crepes di circa 28 cm di diametro o una padella antiaderente dal fondo spesso: ungete con pochissimo burro e passate con carta da cucina tutta la superficie (questa operazione sarà da ripetere almeno un'altra volta dopo aver cotto le prime due crepes). Versate un mestolo di composto alla volta e distribuite il composto su tutta la superficie usando l'apposito attrezzo altrimenti vi basterà roteare la padella e far scorrere la crema, così da ottenere un disco che ricopre interamente la superficie. Non appena i bordi iniziano a sollevarsi potrete aiutarvi con una spatola per staccarla e girare delicatamente la crespella dall’altra parte, così da cuocerla uniformemente. Ci vorrà circa 1 minuto e mezzo da un lato e 30 secondi dall’altro, per un totale di un paio di minuti. Continuate così fino a cuocere tutte e 4 le crepes e man mano disponetele su un piatto, copritele con pellicola non appena saranno raffreddate, così non si asciugheranno. Dopodiché occupatevi della besciamella. Sciogliete 50 g di burro in un pentolino capiente a fuoco bassissimo, poi formate il roux versando la farina farina a pioggia. Mescolate di continuo con una frusta in modo da ottenere un composto dorato. Dopodichè stemperate con il latte caldo e aggiustate di sale e noce moscata. Continuate a mescolare per qualche minuto a fuoco moderato fin quando la vostra besciamella non sarà diventata ben densa. A fine cottura trasferite la salsa in un recipiente, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Occupatevi infine degli spinaci. Dopo aver eliminato le radici e averli sciacquati accuratamente, scottateli in una padella dove avrete lasciato riscaldare 50 grammi di olio extravergine e uno spicchio d’aglio sbucciato ma intero (così potrete rimuoverlo più facilmente). Aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma viva per 7-8 minuti, fin quando gli spinaci non saranno ammorbiditi. Intanto versate la ricotta in un recipiente, aggiungete 20 grammi di olio extravergine e aggiustate di sale e di pepe, poi lavorate velocemente con una forchetta per amalgamare il tutto. Unite gli spinaci (senza l'aglio) scolati strizzati e intiepiditi unite anche il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto. Ora potete comporre le vostre crepes ricotta e spinaci: prendete un piatto, posizionate una crepe e versate un pò do ripieno di ricotta e spinaci al centro, per poi distribuirla accuratamente su tutta la superficie. Sollevate una parte della crepe e ripiegate su di sé in modo da ottenere una mezzaluna. E poi piegate a metà anche la mezzaluna per ottenere così un ventaglietto. Mano a mano che le farcite, sistemate le crepes ricotta e spinaci ripiegate in una pirofila leggermente unta. Cospargete le crepes con besciamella e formaggio grattugiato; gratinate in forno per 6 minuti a 240°  o fin quando in superficie non saranno leggermente abbrustoline e avranno formato una deliziosa crosticina. Una volta pronte lasciate intiepidire un attimo e servite le crepes ricotta e spinaci ancora calde. Conservazione: Si consiglia di consumare le crepes ricotta e spinaci al momento. Se preferite però potete conservarle in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. Consiglio: Ad ogni stagione le sue verdure: trasformate ogni volta le crepes aggiungendo le verdure di stagione che preferite di più! Se la besciamella non fa per voi, nessun problema! Provate stemperando la ricotta con del latte, per ottenere una sorta di crema liscia oppure provatele con della passata di pomodoro cotta in precedenza.

Outra Receita 8 Panqueca de Carne Moída bem fofinha e deliciosa Ingredientes: 1 cebola cortada em cubinhos, 1 dente de alho, 400g de carne moída, Sal, Pimenta do reino, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, Água, Folhas de manjericão, 2 ovos, 300 ml de leite, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 100g de farinha de trigo, Óleo para untar, Parmesão para servir. Modo de Preparo: Em uma panela, refogar a cebola, o alho. Adicionar a carne moída e misturar bem. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o extrato de tomate e água, se for necessário. Deixar cozinhar um pouco e adicionar as folhas de manjericão. Reservar. No liquidificador, bater os ovos, o leite, o azeite, uma pitada de sal e a farinha de trigo. Aquecer e untar uma frigideira rasa e dispor um pouco da massa. Virar para que doure dos dois lados. Fazer isso até acabar a massa.  Dispor um pouco do cozido de carne moída em uma das massa e enrolar. Repetir o processo com todas as massinhas.

Outra Receita 9 Panqueca de Linguica Ingredientes: 2 ovos, 300 ml de leite, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 150g de farinha de trigo, 1 cebola roxa picada em cubinhos, 1 dente de alho picado, 300g de linguiça desmanchada, Sal a gosto, ½ xícara de vinho tinto seco, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, ¼ de maço de salsinha picada, 50g de queijo parmesão. Modo de Preparo: No liquidificador, bater os ovos, o leite, o azeite, uma pitada de sal e a farinha de trigo. Aqueça e unte uma frigideira rasa e disponha um pouco da massa. Virar para que doure dos dois lados. Fazer isso até acabar a massa. Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho. Adicionar a linguiça desmanchada. Refogar bem. Temperar com sal. Juntar o vinho tinto e deixar reduzir. Acrescentar o extrato de tomate e a salsinha. Misturar e reservar. Rechear as massas de panqueca e servir com queijo parmesão ralado na hora.

Outra Receita Crepes à Parmeggiana com Beringela, Crepes alla Parmigiana (Le crepes alla parmigiana sono un delizioso primo piatto a base di crespelle farcite con pomodoro, melanzane e mozzarella. Un primo piatto da realizzare anche con largo anticipo e infornare al momento. Ottime anche fredde.) Ingredienti crepes alla parmigiana: 8-10 crepes salate, 2 melanzane, 200 g di mozzarella, 800 g di passata di pomodoro, 50-60 g di parmigiano reggiano, foglie di basilico q.b., sale e pepe nero, olio extravergine di oliva. Ingredienti per 10 crepes salate (diametro 20 cm): 250 g di farina 00, 500 ml di latte, 3 uova medie, 50 g di burro, un pizzico di sale. Come fare le crepes alla parmigiana: Iniziare la preparazione delle crepes alla parmigiana privando le melanzane delle estremità. Tagliare le melanzane a fette e lasciarle in ammollo con acqua e sale. Proseguire con realizzazione delle crespelle. In un recipiente sbattere le uova con il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde. In un altro recipiente versare tutta la farina e aggiungere il latte a filo, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi. Unire le uova con il burro al composto di latte e farina. Amalgamare bene gli ingredienti. Coprire con la pellicola per alimenti e riporre in frigo per 30 minuti circa. Proseguire con la preparazione delle crepes alla parmigiana. Friggere le melanzane in olio caldo. Adagiare le melanzane su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salare. E’ possibile friggere le melanzane anche due giorni prima della preparazione. Iniziare la preparazione delle crespelle ungendo una padella antiaderente (diametro 20 cm) con un fiocco di burro. Scaldare la padella a fuoco medio e versarvi un mestolo di composto. Cuocere alcuni minuti da entrambi i lati. Ungere nuovamente la padella dopo aver realizzato 3-4 crepes. Disporre le crespelle, una sopra l’altra, su un piatto rivestito di carta forno. E’ possibile preparare le crespelle anche il giorno prima di farcire e conservarle in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente. Cuocere la passata di pomodoro, salare e pepare. A fine cottura aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e alcune foglie di basilico fresco. Accendere il forno a 200° e iniziare ad assemblare le crepes con la salsa, una fetta di melanzana e un fetta di mozzarella. Chiudere la crespella a metà. Sporcare la mezzaluna con altra salsa di pomodoro e chiudere a portafogli. Adagiare le crepes con melanzane all’interno di una pirofila o teglia da forno con il fondo sporco di salsa. Coprire le crespelle con la salsa rimasta, spolverizzare con abbondante parmigiano reggiano e irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocere le crepes alla parmigiana in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Consigli utili: Lasciare intiepidire e servire. Le crespelle alla parmigiana sono ottime anche fredde. Inoltre è possibile preparare le melanzane fritte 2-3 giorni prima e le crepes il giorno prima di assemblare e farcire. Buon appetito!

Outra Receita 10 Trouxinhas de Frango com Requeijao, Panquecas Amarradas como Trouxinhas com um fio de Cebolinha Ingredientes: 8 ovos, 300g de trigo, 450ml de leite, 1 frango assado inteiro, 2 talos de alho poró, 500g de requeijão ou cream cheese, 1 maço de cebolinha verde fina, Azeite, Sal. Modo de Preparo: Misturar os ovos e o leite com um fouet. Acrescentar o trigo aos poucos e temperar com sal. Aquecer uma crepeira, untar com azeite e preparar os crepes. Reservar. Descartar a pele do frango e desfiar a carne. Cortar o alho poró em rodelas e refogar no azeite. Desligar o fogo e misturar o frango e o requeijão. Escaldar as cebolinhas verdes com água fervendo. Colocar uma colher de frango no centro de cada crepe, fechar formando uma trouxa e amarrar com a cebolinha. Pode ser servido quente ou frio.

Outra Receita 11 Panqueca de Pão de Queijo (Youtube/Eu) (Facil)  Ingredientes:  1 ovo, 1 clara, 2 colheres (sopa) polvilho azedo, 1 colher (sopa) água, 1 colher (sobremesa) iogurte desnatado ou queijo cottage, 1 pitadinha Sal, 3 fatias muçarela light. Modo de Preparo: Bata os ovos, o sal, o polvilho, o iogurte e a água no mixer ou liquidificador. Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Coloque a muçarela e faça um rolinho. Com o calor da massa o queijo irá derreter. Faça as outras porções com o resto da massa.

Outra Receita 12 Panqueca Baratinha Ingredientes: 2 ovos, 2 copos de leite, 2 copos de farinha de trigo, Uma pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e deixar descansar uma hora.  Frite. Recheie a gosto.

Outra Receita 13 Panquecas de Vo Ingredientes: 1 copo de leite, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado. Enrole e reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.

Outra Receita 14 Panqueca Francesa Recheada de Presunto e Champignos, Ficelle Picarde (la vraie) Ingrédients (4 Portions): 4 crêpes, 4 tranches de jambon blanc, 500 g de champignons de Paris frais, 20 cl de crême fraîche, le jus d'un citron, sel, poivre, un peu de gruyère rapé. Préparation de la recette :  Faire des crêpes selon la recette classique (ne pas sucrer la pâte à crêpes). Réserver 4 crêpes. Laver les champignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à disparition du jus, puis ajouter la crême fraiche et le jus du citron, saler, poivrer. Laisser mijoter 10 mn à feu doux. Quand la préparation est tiède, dresser les ficelles picardes : poser une crêpe à plat sur une assiette, y poser une tranche de jambon, puis au centre sur la longueur le quart de la préparation aux champignons. Rouler le tout et poser dans un plat allant au four. Faire la même chose avec les 3 crêpes restantes. Saupoudrer les ficelles de gruyère rapé et passer au four à 200° (th 5) pendant 10 minutes. Déguster bien chaud.

Outra Receita 15 Panquecas com Recheio de Espinafre e Ricota, Crepes ricotta e spinaci (Se i cannelloni ricotta e spinaci sono la vostra passione, accomodatevi perchè siete nel posto giusto... anche noi ne siamo ghiotti! Ma per ragioni di tempo, ogni tanto ci capita di non riuscire a prepararli. Per questo abbiamo deciso di trovare una validissima alternativa: le crepes! Tranquilli, non siamo passati direttamente al dolce! Ma abbiamo usato l'impasto di base delle crepes per renderle "salate" e trasformarle in un piatto ricco: crepes ricotta e spinaci. Un primo piatto alternativo alla classica pasta o pasta fresca ideale per una cena o anche per un pranzo in compagnia. Una ricetta davvero facile e gustosa che catturerà non solo il vostro palato ma anche quello di tutti i vostri ospiti...non sapranno resistere all’infinita bontà e cremosità avvolgente di questa delizia! Scommettiamo che anche voi siete curiosi di conoscere la ricetta delle crepes ricotta e spinaci: prepariamole insieme!) Ingredienti per 4 crepes di circa 28 cm di diametro: Farina 00 80 g, Uova 1 da 55 g, Latte intero 170 g, Burro 40 g, Sale fino q.b. Ingredienti per il Ripieno: Ricotta vaccina 500 g, Spinaci già puliti 300 g, Olio extravergine d'oliva 70 g, Parmigiano reggiano grattugiato 50 g, Aglio 1 spicchio, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per la Besciamella: Latte intero 500 g, Burro 50 g, Farina 00 50 g, Sale fino q.b., Noce moscata q.b. Ingredienti per Condire: Parmigiano reggiano grattugiato per spolverizzare 1 cucchiaio. Preparazione Come preparare le Crepes ricotta e spinaci: Per preparare le crepes ricotta e spinaci cominciate dalla preparazione delle crespelle. Fondete il burro a fuoco molto basso in un pentolino e poi fatelo intiepidire; intanto in una ciotola rompete le uova e stemperatele con il latte. Prendete la farina e versate in una ciotola la quantità necessaria, quindi con un colino setacciatela direttamente nel recipiente con uova e latte e man a mano amalgamate con la frusta con delicatezza per non formare grumi. Unite anche il burro fuso lasciato intipiepidire, mescolate anche questo e poi coprite con pellicola trasparente lasciando riposare l’impasto in frigorifero per una mezzora. Scaldate e ungete lievemente una padella per crepes di circa 28 cm di diametro o una padella antiaderente dal fondo spesso: ungete con pochissimo burro e passate con carta da cucina tutta la superficie (questa operazione sarà da ripetere almeno un'altra volta dopo aver cotto le prime due crepes). Versate un mestolo di composto alla volta e distribuite il composto su tutta la superficie usando l'apposito attrezzo altrimenti vi basterà roteare la padella e far scorrere la crema, così da ottenere un disco che ricopre interamente la superficie. Non appena i bordi iniziano a sollevarsi potrete aiutarvi con una spatola per staccarla e girare delicatamente la crespella dall’altra parte, così da cuocerla uniformemente. Ci vorrà circa 1 minuto e mezzo da un lato e 30 secondi dall’altro, per un totale di un paio di minuti. Continuate così fino a cuocere tutte e 4 le crepes e man mano disponetele su un piatto, copritele con pellicola non appena saranno raffreddate, così non si asciugheranno. Dopodiché occupatevi della besciamella. Sciogliete 50 g di burro in un pentolino capiente a fuoco bassissimo, poi formate il roux versando la farina farina a pioggia. Mescolate di continuo con una frusta in modo da ottenere un composto dorato. Dopodichè stemperate con il latte caldo e aggiustate di sale e noce moscata. Continuate a mescolare per qualche minuto a fuoco moderato fin quando la vostra besciamella non sarà diventata ben densa. A fine cottura trasferite la salsa in un recipiente, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Occupatevi infine degli spinaci. Dopo aver eliminato le radici e averli sciacquati accuratamente, scottateli in una padella dove avrete lasciato riscaldare 50 grammi di olio extravergine e uno spicchio d’aglio sbucciato ma intero (così potrete rimuoverlo più facilmente). Aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma viva per 7-8 minuti, fin quando gli spinaci non saranno ammorbiditi. Intanto versate la ricotta in un recipiente, aggiungete 20 grammi di olio extravergine e aggiustate di sale e di pepe, poi lavorate velocemente con una forchetta per amalgamare il tutto. Unite gli spinaci (senza l'aglio) scolati strizzati e intiepiditi, unite anche il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto. Ora potete comporre le vostre crepes ricotta e spinaci: prendete un piatto, posizionate una crepe e versate un pò do ripieno di ricotta e spinaci al centro, per poi distribuirla accuratamente su tutta la superficie. Sollevate una parte della crepe e ripiegate su di sé in modo da ottenere una mezzaluna. E poi piegate a metà anche la mezzaluna per ottenere così un ventaglietto. Mano a mano che le farcite, sistemate le crepes ricotta e spinaci ripiegate in una pirofila leggermente unta. Cospargete le crepes con besciamella e formaggio grattugiato; gratinate in forno per 6 minuti a 240° o fin quando in superficie non saranno leggermente abbrustoline e avranno formato una deliziosa crosticina. Una volta pronte lasciate intiepidire un attimo  e servite le crepes ricotta e spinaci ancora calde. Conservazione: Si consiglia di consumare le crepes ricotta e spinaci al momento. Se preferite però potete conservarle in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. Consiglio: Ad ogni stagione le sue verdure: trasformate ogni volta le crepes aggiungendo le verdure di stagione che preferite di più! Se la besciamella non fa per voi, nessun problema! Provate stemperando la ricotta con del latte, per ottenere una sorta di crema liscia oppure provatele con della passata di pomodoro cotta in precedenza.

Outra Receita Panquecas, Crespelle o crepes sono una ricetta base molto utile e versatile in cucina. Semplicissime e veloci da preparare, non richiedono particolari abilità e possono essere preparate da chiunque . Sono ottime con ogni tipo di farcitura, dal dolce al salato, perfette a fine a pasto come dessert con del gelato e della frutta fresca o a merenda ripiene di  confettura o crema di nocciole. Difficoltà: Bassa. Preparazione. 5 minuti. Cottura: 2/3 minuti. Porzioni: 8 pezzi. Costo: Molto Basso.). Ingredienti : 125 g Farina, 250 ml Latte, 2 Uova, 1 pizzico Sale, 30/40 g Burro (per la cottura), 1 Padella Dal Bordo Basso. Preparazione : Per realizzare la ricetta delle Crespelle o crepes, per prima cosa, mettete in una terrina,  le uova con un pizzico di sale, versate a filo il latte e la farina setacciata poca alla volta. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un impasto semi liquido ed omogeneo. In alternativa, mettete tutti gli ingredienti all’interno di uno shaker o una bottiglia pulita e agitate energicamente. Successivamente fate scaldare la padella per le crepes e ungetela con un pezzetto di burro, togliete l’eccesso con un tovagliolo. Con un piccolo mestolo,  versate al centro un po’ di composto, poi velocemente, con il dorso dello stesso spandetelo formando dei cerchi in senso orario fino ad ottenere una forma tondeggiante ed evitando di lasciare buchi. Aspettate che si formi la crosticina, agitate la padella in modo tale che la crespella si stacchi, quindi giratela alzandola con un mestolo piatto, oppure con le mani facendo attenzione a non scottarsi. Attendete  un minuto e quando inizieranno a colorire, togliete dal fuoco ed adagiate su un piatto rivestito con della carta assorbente. Proseguite in questo modo fino a terminare l’impasto. Note: Consigli: Potete conservare le crespelle qualche giorno in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente oppure potete congelarle, nei sacchetti appositi, si manteranno per circa un paio di mesi. Potete conservare in frigo anche il composto per un paio di giorni.


Topo da Pagina topo da páginaPanqueca de Frango

Ingredientes para a Massa

1 xicara de manteiga derretida
oleo para fritar
1 xicara de leite
2 ovos
1 xicara de farinha de trigo
1 colher de cha de açucar
1 pitada de sal

 

Ingredientes para o Recheio

1/2 frango com ossos
sal e pimenta
1 xicara de alho porro (ou celeri)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
suco de 1 laranja
4 colheres de sopa de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de Frango com alho-poró (Youtube Taico/ Eu) Ingredientes: Massa da panqueca: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de manteiga derretida, 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de açúcar, 1 pitada de sal, óleo para fritar. Ingredientes para o Recheio: 1/2 frango com os ossos (4 pedaços), 01 xícara de alho-poró fatiado (ou celeri), 01 cebola picada, 01 dente de alho picado, 04 colheres de sopa de creme de leite fresco, Suco de 01 laranja, Sal e pimenta. Modo de Preparo: Massa da panqueca: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo sem deixar queimar. Retire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela coloque o leite e os ovos.  Adicione a manteiga derretida ja fria. Coloque a farinha, sal e açúcar. Misture bem todos os ingredientes. Mexa com um fouet manualmente. Descanse por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e espalhe com papel. Coloque uma concha rasa da massa e espalhe rapidamente, assim que desgrudar do fundo, vire e frite rapidamente. Retire e unte novamente antes de fazer a próxima. Modo de preparo do recheio: Tempere o frango com sal, pimenta e suco de 1/2 laranja e refogue dourando. (Com pele mesmo.). Cubra com água (nao exagere) e o suco restante e cozinhe por 30 minutos tampado.Retire o frango e reserve o caldo. Lasque o frango (pedaços maiores para nao virar um bolo depois e sem pele nem ossos.). Em uma panela refogue com o alho, alho-poró e a cebola com um pouco de óleo.  Quando dourar adicione o frango lascado.  Adicione o creme de leite na panela do caldo e deixe reduzir à metade. Coloque duas conchas de caldo junto com o frango, seque rapidamente na panela,  retire do fogo e recheie as panquecas. (A parte da dobra virada para baixo. Coloque as panquecas em uma travessa refratária.  Coloque o restante do caldo sobre as panquecas, salpique com parmesão. Pode servir gratinado ou não. Gratinar no forno quente uns 2 minutos se o recheio e o caldo estiverem quentes. (Observaçao Pessoal: eu uso apenas o peito do frango no recheio e uso celeri no lugar de alho-porro. Cuidado com a quantidade de agua do caldo antes de colocar o creme de leite para nao ficar um creme muito aguado depois.).

 

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Ingredientes para a Massa

4 ovos
1/2 litro de água
1 cebola média picadinha
2 xícaras de farinha de trigo
1 copo americano de óleo
1 sazon tempero para massas
1/2 litro de leite

 

Modo de Preparo

Receita Panqueca (Jupira) Ingredientes: 4 ovos, 1 cebola media picadinha, 1 copo americano de oleo, 1/2 litro de leite, 1/2 litro de agua, 2 xicaras de farinha de trigo, 1 tempero sazon para massas. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes. Bater no liquidificador (tem que ficar líquido). Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar. Variedades: queijo, carne picadinha ou pedaços de bife previamente preparados. Cobre-se com molho e queijo ralado (Molho: tomate, óleo, cebola, cebolinha, sal e água).

Fonte: Amigos (Jupira).

 

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Ingredientes para a Massa

1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
2 ovos
sal à gosto
óleo

 

Modo de Preparo

1- Mistura-se o leite com os ovos e depois adiciona-se aos poucos a farinha. Mexer bem até obter um líquido liso.

2- Untar a frigideira com óleo ou manteiga passando com um guardanapo. Derramar pouco na panela bem quente, virar.

Ingredientes para o Recheio

2 cenouras
1 abobrinha
2 batatas
1 cebola
1 xícara de leite
1 caldo knorr legumes
1 colher de queijo ralado

 

Modo de Preparo

1- Cozinhar as verduras e a cebola com o caldo knorr. Escorrer sem lavar.

2- Bater no liquidificador as verduras já cozidas (sem água). Primeiro bater as cenouras com leite, depois adicionar a abobrinha e bater, adicionando após as batatas e a cebola.

3- Colocar então 1 colher se sopa de queijo ralado e levar ao fogo por alguns segundos.

4- Rechear as panquecas e dispo-las num refratário untado com manteiga polvilhando queijo ralado sobre elas.

5- Levar ao forno para aquecer.

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Panquecas com Recheio de Espinafre, Crepes à la Creme d’épnards (Paillon) Ingredientes: 600 gramas de espinafres crus, 1 cebola, 2 cabeças de alho, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 20cl de crème de soja, 2 colheres de sopa de fécula, panquecas preparadas com a sua receita habitual. Modo de Preparo: Amassar o alho, descascar a cebola, lavar as folhas de espinafre. Dourar a cebola com o óleo, adicionar os espinafres até que reduzam. Colocar a fécula em um bol e adicionar o crème de soja. Colocar essa mistura com os espinafres cozidos. Cozinhar até que engrosse. Colocar este recheio nas panquecas.

 

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Ingredientes

1 xicara de farinha de trigo
1 xicara de oleo
1 xicara de leite
1 colher de sopa de açucar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca do Taico (Youtube/Eu), Receita da Massa para Panquecas (Tempo de preparo: 45 min | Serve 04 pessoas) Ingredientes: 01 xícara de farinha de trigo, 01 xícara de óleo de milho, 01 xícara de leite, 01 colher de sopa de açúcar mascavo, 01 pitada de sal, 02 ovos. Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa bem lisa. Deixe descansar por 40 minutos. Unte uma frigideira com óleo e faça uma a uma na espessura desejada.

Outra Receita Minha Receita Panqueca Amanteigada do Taico (Youtube Taico/ Eu) Ingredientes: Massa da panqueca: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de manteiga derretida, 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de açúcar, 1 pitada de sal, óleo para fritar. Modo de Preparo: Massa da panqueca: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo sem deixar queimar. Retire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela coloque o leite e os ovos.  Adicione a manteiga derretida ja fria. Coloque a farinha, sal e açúcar. Misture bem todos os ingredientes. Mexa com um fouet manualmente. Descanse por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e espalhe com papel. Coloque uma concha rasa da massa e espalhe rapidamente, assim que desgrudar do fundo, vire e frite rapidamente. Retire e unte novamente antes de fazer a próxima. Recheie à gosto. (Ideal para rechear com frango lascado.).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPasta e Fagioli

Ingredientes

500 gramas de feijao
1 cubo de caldo knorr legumes
300 gramas de macarrao ditaloni rigati
1 cebola e temperos a gosto
200 gramas de bacon (pancetta)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta Fagioli Ingredienti: 500 gr di fagioli borlotti secchi - 300 gr di ditaloni rigati - 200 gr di pancetta - 1 dado vegetale - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe - olio extravergine d’oliva. Un primo piatto caldo e gustoso: la pasta e fagioli. Di varianti ce ne sono molte, ma quella più diffusa è con la pancetta.

Preparazione: Come prima cosa, preparate i fagioli. Se avete scelto quelli secchi, metteteli a bagno in una ciotola e lasciateli riposare per una notte. Per preparare la pasta e fagioli, prendete un pentolino e metteteci mezzo litro d’acqua, aggiungete il dado e portate a ebollizione in modo da ottenere il brodo di verdure. Nel frattempo, pulite la cipolla e togliete lo spirito a uno spicchio d’aglio. Tagliate a cubetti molto fini la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con due cucchiai d’olio extravergine insieme all’aglio. Quando la cipolla sarà imbiondita, dopo qualche minuto, aggiungete la pancetta e scottatela sulla fiamma viva. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate appassire. Ora aggiungete i fagioli che avrete precedentemente fatto ammorbidire nell’acqua e aggiungete nuovamente un mestolo di brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe e poi abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate consumare a fuoco lento per mezzora. Per insaporire ancora di più, aggiungete qualche foglia di alloro. Aparte, mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà arrivata a metà cottura, scolatela e aggiungetela alla padella e continuate a cuocerla aggiungendo il brodo. Regolate la liquidità della pasta a seconda di come vi piace, aggiungendo o lasciando consumare il composto nella padella. Se volete una pasta e fagioli più cremosa, tritate a parte un po’ di fagioli caldi e aggiungeteli al composto. È il momento di impiattare: versate due mestoli di pasta e fagioli in una fondina e spargete sopra un po’ di parmigiano grattugiato, un filo d’olio e una spruzzata di pepe. Servite caldissimo.

Fonte: Internet.

 

Outra Receita Pasta e Fagioli, ricetta della pasta e fagioli (è una delle più tradizionali della nostra penisola ed, essendo diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. A causa di questa popolarità non possiamo dire con certezza quale sia la patria "originale" della pasta e fagioli poichè diverse regioni asseriscono di possedere la ricetta originale: Veneto e Toscana sono le  due regioni che più delle altre hanno fatto della pasta e fagioli un piatto tipico. Ad ogni modo, la ricetta della pasta e fagioli nasce nelle locande dell'antica Roma come piatto economico, ma gustoso e nutriente, adatto a sfamare i numerosi e vari clienti delle locande, anche se in realtà la varietà usata a quel tempo era diversa da quella oggi più diffusa, che fu importata secoli dopo dal Nuovo Mondo. Col passare del tempo la pasta e fagioli è diventata il piatto dei contadini e dei braccianti che non avevano a disposizione altro se non i prodotti del loro orticello. Nel Veneto era tradizione contadina preparare la pasta e fagioli ad inizio autunno perchè nello stesso periodo si ammazzava anche il maiale e quindi si usava insaporire la pasta con le cotiche e le ossa.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 320 g, Passata di pomodoro 250 g, Aglio 1 spicchio, Cipolle 30 g, Sedano 30 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Pepe nero q.b., Lardo 80 g, Carote 30 g, Prosciutto crudo 120 g, Fagioli borlotti precotti 400 g, Brodo di carne 0,5 l, Rosmarino 3 rametti. Preparazione: Per preparare la pasta e fagioli per prima cosa preparate 1/2 litro di brodo di carne o vegetale che vi servirà in seguito. Nel frattempo, con un coltello tagliate il lardo a fettine e quindi tagliate tali fettine in listarelle sottili seguendo la linea orizzontale. Tagliate quindi il prosciutto crudo a fettine e da esse ricavatene delle piccole listarelle. Ora passate alla preparazione del trito di sedano, carote e cipolla. Prendete sedano, carote e cipolla e ponetele in un mixer in modo da ottenere un tristo finissimo di tali verdure. Quando avrete ottenuto il vostro trito di verdure, prendete una padella antiaderente piuttosto capiente. Versatevi un filo di olio e mettete a rosolare uno spicchio di aglio. Quando sarà ben rosolato toglietelo dalla padella e ponetevi a soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla (potete anche consultare la pagina come fare il soffritto). Aggiungete un mestolo di brodo per fare passire meglio il soffritto. Aggiungete al soffritto anche il lardo e, quando sarà sciolto, aggiungete anche il prosciutto e lasciate cuocere. Aggiungete un mestolo di brodo e mescolate affinchè la cottura di lardo e prosciutto risulti uniforme. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe. Quindi scolate i fagioli borlotti ed aggiungeteli agli altri ingredienti. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e garantire una cottura uniforme. In una pentola a parte fate bollire l’acqua e scottate la pasta per 8 minuti. Mentre la pasta cuoce prelevate tre mestoli di sugo e frullatelo con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il composto cremoso ottenuto al sugo ed amalgamate bene il tutto. Scolate a questo punto la pasta ed aggiungetela al sugo ed amalgamante bene con l’aiuto di un cucchiaio. Fate insaporire la pasta nel sugo. Aggiungete al vostro piatto del rosmarino finemente tritato e… impiattate la vostra pasta e fagioli! Conservazione: La pasta e fagioli si conserva in frigorifero per massimo 3-4 giorni in un contenitore ermeticamente chiuso. Si sconsiglia di congelare. Consiglio: Per un gusto ancora più deciso potete insaporire i fagioli con della pancetta e/o aggiungere al sugo della patate tagliate a cubetti. Se per la realizzazione di questa ricetta utilizzerete dei fagioli secchi, ricordatevi di metterli in ammollo almeno una sera prima per farli riprendere: durante la cottura dei fagioli, potete unire aromi e spezie (che poi eliminerete) come per esempio, aglio, salvia, alloro, ed insaporire ulteriormente con un osso di prosciutto crudo oppure delle cotiche, che lascerete insaporire per qualche minuto; unite quindi un paio di mestoli di brodo e lasciate che venga assorbito dai fagioli. Curiosità: Sembra che i Veneti amino particolarmente la pasta e fagioli anche perchè furono proprio i loro antenati Veneziani ad importare i fagioli della varietà oggi più comune dalle Americhe e ad introdurli nella dieta e nella gastronomia Italiana.

Outra Receita Pasta e fagioli alla napoletana (Preparazione: 25 min. Cottura: 120 min. Nota: + 6-8 ore di ammollo dei fagioli. Presentazione: Oggi vogliamo portarvi in giro per le zone più folcloristiche di Napoli, farvi perdere nella bellezza della semplicità e respirare i sapori autentici e veraci di una delle città più caratteristiche della nostra penisola. Mentre girovagate per i vicoletti, lasciandovi conquistare dai panni stesi sulle corde che vanno da un palazzo all’altro e osservate la lunga coda alla pizzeria all’angolo, tentandovi con una pizza al portafoglio sfornata al momento, venite catturati dal profumo che proviene dalla cucina di un tipico Basso napoletano che c’è lì nei pressi: è odore di pasta e fagioli napoletana. Un primo piatto semplice ma di tutto rispetto, trasmesso dalle famiglie contadine che, a conclusione dell’estenuante giornata di lavoro, trovavano ristoro in questo piatto così semplice quanto completo. Pare che il vero segreto tramandato dalle nonne sia quello di cuocere i fagioli sul fuoco del camino, o per i cittadini l’antico braciere, rigorosamente in una pentola di coccio e senza prima aver ammollato i fagioli. Eh già, potremmo stare qui a parlare delle tantissime versioni che esistono della pasta e fagioli napoletana, ma preferiamo ascoltare le vostre e raccontarvi quella che ci ha affascinato di più, quella in cui l’attesa è la vera apoteosi del gusto.) Pasta e fagioli Ingredienti: Pasta Mista 320 g, Fagioli cannellini secchi 300 g, Cotenna di suino 80 g, Pomodori pelati 400 g, Olio extravergine d'oliva 80 g, Aglio 3 spicchi, Sedano 80 g, Concentrato di pomodoro 15 g, Alloro 2 foglie, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Come preparare la Pasta e fagioli alla napoletana: Per preparare la pasta e fagioli cominciate tenendo questi ultimi in ammollo per 6-8 ore, ricordate che più tempo resteranno in ammollo tanto più in fretta cuoceranno. A questo punto, scolateli e sciacquateli, per eliminare eventuali impurità e versateli in una pentola capiente. Coprite con abbondante acqua fredda e aggiungete le foglie di alloro portando il tutto a bollore. Quindi abbassate un po’ la fiamma, in modo da cuocere delicatamente i fagioli per circa 15-20 minuti, giusto il tempo di preparare la salsa di pomodoro a parte. Durante la cottura dal tegame di cottura dei fagioli potrebbe affiorare della schiuma: raccoglietela con un colino ed eliminatela. Nel frattempo sbucciate gli spicchi d’aglio e tenete da parte. Mondate il sedano, sistematelo in un mixer e frullatelo per pochi istanti così da ottenere un composto tritato molto finemente. Versate l’olio in un tegame, unite gli spicchi d’aglio ed il sedano tritato, lasciate in saporire per 2-3 minuti. Versate la polpa di pomodoro a pezzettoni e cuocete per circa 15 minuti. Eliminate gli spicchi d’aglio, dopodichè versate il sughetto ottenuto nel tegame coi fagioli. Unite anche il concentrato di pomodoro insieme alla cotica intera e cuocete per circa 2 ore o fin quando i fagioli non avranno raggiunto la consistenza che più preferite. Trascorso questo tempo assicuratevi che i fagioli siano piuttosto brodosi, eliminate le foglie di alloro aggiustate di sale e infine versate la pasta direttamente nel tegame avendo cura di mescolare spesso così da evitare che si attacchi sul fondo. Una volta cotta la pasta spegnete la fiamma e aggiungete il pepe nero macinato. Mescolate per bene e coprite con un coperchio per 5 minuti, cosicchè la pasta assorba tutti i profumi. La vostra pasta e fagioli alla napoletana è pronta per essere servita. Conservazione: La pasta e fagioli può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente 2 giorni al massimo; i fagioli possono essere preparati con un giorno d’anticipo. Consiglio: Origano e prezzemolo tritati sono due abbinamenti caratteristici che potrete aggiungere a fine cottura. Potete sostituire il pepe con il peperoncino e tenere la minestra un po’ più brodosa. La cotica può essere omessa o sostituita con cubetti di pancetta dolce. Un’irresistibile variante? L’aggiunta delle cozze, precedentemente fatte aprire in un tegame a parte! Curiosità: Questa è la versione ispirata alla tradizione campana. La pasta mista, è un formato adatto alle zuppe che anticamente veniva ottenuto raccogliendo le rimanenze degli altri formati di pasta. In napoletano antico questa pasta era conosciuta come minuzzaglia ammescata cu’ ‘e fasule, oggi invece è chiamata pasta cu’ ‘e fasule o pasta ‘e fasule. In altre regioni sono previste aggiunte quali fagioli borlotti o patate (queste ultime doneranno maggiore cremosità al piatto). Da nord a sud quello che fa davvero la differenza in questo piatto è proprio la pasta: tubetti, spaghetti spezzati, maltagliati e formati vari fatti a mano fino a finire al riso e, ovviamente la pasta mista. A testimonianza del devoto amore verso la pasta e fagioli, da parte del popolo napoletano, vi ricordiamo la famosa scena tratta dalla commedia di Eduardo De Filippo, Natale in casa Cupiello, in cui Luca - Lucariello - Cupiello parla del suo più grande amore... appunto la pasta e fagioli!

Outra Receita Pasta e Lenticchie (nostre nonne forse non l'avrebbero chiamata "comfort food" ma, di certo, ogni volta che cucinavano pasta e lenticchie lo facevano con una missione: preparare un piatto sostanzioso e gustoso, capace di riscaldare tutta la famiglia anche nelle giornate invernali più fredde. Le lenticchie, ricche di vitamine, ferro e fibre, sono considerate un ottimo sostituto della carne e in questa ricetta danno vita a un primo piatto ricco, insaporito dalla pancetta, che può essere preparato più brodoso o più asciutto a seconda del proprio gusto. Noi l'abbiamo provata con i ditaloni rigati, ma potete sbizzarrirvi anche qualora vi fossero avanzati tanti formati diversi di pasta. Pasta e lenticchie è l'antidoto perfetto al maltempo: un piatto genuino per fare il pieno di energie.) Ingredienti: Ditaloni Rigati 350 g, Lenticchie 200 g, Pancetta affumicata 80 g, Passata di pomodoro 100 g, Carote 80 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Brodo vegetale 1 l, Aglio fresco 1 spicchio, Rosmarino 1 rametto, Timo 1 rametto, Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g, Peperoncino essiccato 1 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato: vi servirà tra pochi passaggi. Procedete poi alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Poi aggiungete anche lo spicchio d'aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto. Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e versatela nella casseruola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d'aglio. Sciaquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino e aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro e i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, per toglierli più facilmente dopo. Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, poi coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie saranno tenere. Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se preferite un risultato più brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la pasta sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e lasciate e aggiungete il Parmigiano grattugiato: potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgare bene il formaggio. Fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. La vostra pasta e lenticchie è pronta per essere gustata! Conservazione: Pasta e lenticchie si conserva per 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se volete preferite omettere la pancetta, usate delle croste di Parmigiano per dare ugualmente "sprint" alla pasta e lenticchie. Per un risultato ancora più cremoso potete aggiungere qualche cubetto di patata.



Topo da Pagina topo da páginaPastel de Batata

Ingredientes

4 batatas cozidas
sal
2 colheres de manteiga
50 gramas de fermento em po
1 ovo
1/2 xicara de leite
1 colher de sobremesa de açucar
farinha de trigo q.b.
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Pastel de Batata Fogazza - Pastel Italiano (Tia Tizinha/receita de uma amiga) Ingredientes: 4 batatas médias cozidas e amassadas, 2 colheres de manteiga, 1 ovo, 1 colher de sobremesa de açúcar, sal, 50 g de fermento Fleischman, ½  xícara de leite, farinha de trigo. Modo de Preparo: Dissolver o fermento no leite morno. Juntar os cinco primeiros ingredientes. Acrescentar farinha de trigo o suficiente para poder fazer os pastéis. A massa fica mole. Pegue um pouco da massa, enfarinhando-a bem e abra com a mão. Coloque o recheio. Feche o pastel e frite em óleo quente. Recheio: Mussarela, Presunto, Tomate (sem semente), Salsa, Cebola. Colocar tudo bem picadinho. Você pode variar o recheio: picadinho, frango desfiado ao molho com creme de leite, o que desejar.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Creme de Leite da Maman

Ingredientes

1 caixa de creme de leite
uma pitada de sal
2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa de Pastel de Creme de Leite com 2 Ingredientes (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 caixa de creme de leite (200 ml), 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (500 gramas), uma pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture (com uma colher). Sove a massa obtida até ela ficar homogênea (diretamente dentro da tigela) e faça uma bola. Coloque-a envolvendo diretamente em um saco ou filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Divida a massa em 2 partes, conservando a outra metade coberta com filme plastico na geladeira enquanto trabalha esta metade. Abra a massa bem fininha com um rolo, nao precisa enfarinhar a superficie, recheie e frite em óleo quente. Rende 16 - 20 pastéis médios ou mais. Observaçoes Pessoais: Esta massa é muito saborosa e facil de trabalhar. (Se necessario quando estiver preparando a massa, acrescente algumas gotinhas de agua, mas nao exagere para nao desandar o ponto, so umas gotinhas mesmo. Eu uso 500 gramas de farinha de trigo no total. Tanto faz se usar crème fraîche épaisse ou légère, mas eu prefiro a consistencia da épaisse. Recheie à gosto. Recheie assim que cortar os discos e cubra os pastéis com filme plastico e conserve na geladeira para nao secarem. Para rechear coloque o recheio no centro do disco e ajeite o recheio com o indicador direito e va fechando as bordas do pastel com o indicador e dedao esquerdos. Se desejar marque as bordas depois com um garfo, mas nem precisa (eu nao marco). Fritar em oleo quente/médio, com cuidado para nao queimar. Espere dourar de um lado e depois vire. Deixe fritar até dourar e formar as bolinhas pururucas.  Colocar em papel absorvente. Possibildade de preparar a massa ou os pasteis com antecedencia e guardar na geladeira, mas é sempre melhor preparar e fritar em seguida. Minha sugestao de recheio Ingredientes: 350 - 400 gramas de carne moida, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, salsinha desidratada, 3 tomates cereja, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 3 azeitonas verdes sem caroço picadinhas - facultativo, mas eu coloco porque fica uma deicia. O importante é que o recheio deve ser bem sequinho.). (Outra Sugestao de recheio: Recheio de Queijo da Benedetta,(Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para o recheio: 200 gramas de queijo cortado em cubos (ementhal em barra ou mozzarela), 100 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre, orégano. Receita Original Ripieno Ingredienti per il ripieno: 200 gr di mozzarella per pizza a cubetti, 100 gr di passata di pomodoro, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Preparazione:  ripieno, in una ciotola mettiamo la mozzarella per pizza tagliata a cubetti, aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale, il pepe, l'origano a piacere e mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio e mettiamo da parte.). Uma verdadeira delicia! Gostinho de Brasil. Todos adoram. Maravilha de receita. Receba muitos elogios. Divino. Testado e aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Éric).

 

 
Pastel de Creme de Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPastel de Iogurte

Ingredientes

2 xicaras de cha de farinha de trigo
sal à gosto
1 colher de café de fermento em po
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de margarina
1 gema para pincelar

 

Ingredientes para o Recheio

1 cenoura ralada
requeijao (indispensavel)
1 cebola picadinha

Ingredientes Opcionais para o Recheio

ingredientes à gosto
requeijao (indispensavel)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasteizinhos de Iogurte Recheados de Legumes ao Forno (Tia Tizinha) Ingredientes: Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de café de fermento em pó, 2 colheres de sopa de margarina, Sal a gosto, 1 pote de iogurte natural, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 1 cebola pequena picada, 1 cenoura ralada, 3 colheres de sopa de requeijão. Modo de Fazer a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a margarina, o sal, o iogurte. Trabalhe a massa até ficar homogênea (igual) e soltar das mãos. Modo de Fazer o Recheio: Misture a cenoura, a cebola e o requeijão. Abra a massa. Corte em círculos (com o copo) e recheie com os legumes. Feche as bordas (beiradas). Coloque em uma assadeira, levemente untada, e pincele com a gema. Asse durante 30 minutos no forno preaquecido a 200ºC até dourar. O recheio você pode variar, usando sua criatividade: picadinho, frango desfiado, frios, outros legumes, mas não deixe de usar o requeijão (indispensavel).

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaPate Brise da Caroline

Ingredientes para a Massa

300 gramas de farinha
1 ovo
150 gramas de manteiga
1 colher de sopa de agua
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pate Brise Salgada (Caroline/Eu): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Pate Brise Caroline: 150gr de beurre + couper en morceaux pour qu'il ramolisse, 1 oeuf + battre l'oeuf dans un bol, 300 gr de farine + tamiser la farine dans une jatte ou sur le plan de travaille, ajouter 1 pincée de sel. Mettre au centre le berre et l'oeuf. Battre. Verser 2 coulliére a soupe d'eau trés froid. Petrir le tout rapidement. Faire une boule. La mettre dans 1 feuille d'aluminium 1 heure au frigidaire. Mettre la pate sur le plan de travail. Fariner et etaler.). Testado e Aprovado!

Fonte: Amigos (Caroline/Claudia).

Outra Receita Ingredientes para a Minha Receita Massa Pate Brisè (Claudia): 70ml de agua gelada, 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada, 1 pitada de sal. Modo de Preparo para a Massa: num processador coloque os ingredientes da massa e misture para se transformarem numa areia. Retire e trabalhe com as maos para ficarem uma massa e faça uma bola. (Observaçao Pessoal: Eu trabalho a massa numa bacia colocando a farinha e a pitadinha de sal, corto a manteiga em pedacinhos, incorporo com uma mao esfarelando como areia e depois vou colocando a agua aos poucos até dar ponto, mas a medida de agua é praticamente exata. Trabalho a massa dentro da tigela mesmo.). Embrulhe com um filme plastico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a massa e coloque no fundo da travessa. Com o restante faça um cordao, dobre na metade, enrole nele mesmo e depois faça um caracol que voce deve desenrolar no canto da forma para fazer a borda. Despreze o que sobrar. Coloque o recheio. Coloque as azeitonas enfeitando. Pincele leite nas bordas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Observaçao: Deixei a massa mais de uma hora na geladeira. A massa é apenas para colocar em baixo do recheio e nas bordas fazendo um rolinho com o que sobrou. Passei leite com a pontinha do dedo nas bordas. Essa massa é facil de fazer e otima para modelar! Nem precisou enfarinhar a superficie, apenas passei manteiga para untar a forma redonda grande de pizza. (Receta Original: Ingredienti per la brisèe (per uno stampo da 24 cm): Acqua ghiacciata 70 ml, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare la torta rustica salata, iniziate dalla pasta brisé: versate nel mixer la farina 00, aggiungete il burro freddo di frigo a pezzetti. Aggiungete quindi il sale e l'acqua che dovrà essere ghiacciata. Azionate le lame, giusto il tempo di creare un composto sabbioso. Rovesciate il composto ottenuto su un piano di lavoro, impastate il tutto velocemente a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi riponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbucciate la patata, e tagliatela a fette sottili con una mandolina; trasferite le fettine in una ciotola colma di acqua fredda per evitare che anneriscano. Prendete lo speck e riducetelo a listarelle, quindi passate alla fontina: tagliatela a strisce, poi riducetela a dadini. Passato il tempo di riposo del panetto di brisé, riprendetelo e stendetelo con un mattarello sul piano di lavoro. Dovrete ottenere una sfoglia spessa 4-5 mm. Coppate con un coppapasta di 24 cm di diametro ed eliminate l'eccesso di pasta che vi servirà per realizzare il bordo della torta rustica salata. Quindi in uno stampo da 24 cm di diametro (se possibile con fondo removibile) ponete il disco di pasta brisè che avete realizzato. Impastate a mano la pasta avanzata per ricompattarla, quindi iniziate a lavorarla con le mani per creare un filoncino che dovrà essere lungo 1 mt e 40 cm e che andrete poi a piegare a metà. Partendo dalla parte unita, iniziate ad arrotolare il cordoncino in modo da creare un motivo intrecciato. Una volta terminato, sigillate gli estremi e arrotolate il cordoncino su se stesso formando una chiocciola; una volta terminato, srotolate il cordoncino all'interno della teglia man a mano per creare il bordo della vostra torta rustica salata. Quando avrete terminato, sigillate le estremità. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190°, poi passate a farcire la torta. Infine, spennellate i bordi della torta rustica con il latte. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato per 60 minuti a 190°. A cottura ultimata sfornate la vostra torta rustica salata e lasciatela intiepidire prima di sformarla e portarla in tavola su un piatto da portata. Conservazione: Potete conservare la torta rustica salata in frigo per un paio di giorni coperta con carta alluminio o pellicola e scaldare prima di servire. Potete congelare il panetto di pasta brisè avvolto in pellicola per circa 1 mese. Potete congelare la torta salata da cruda o da cotta, dopo averla fatta raffreddare completamente.). (Ideal para tortas salgadas com base apenas embaixo e descobertas como torta de batata crua italiana ou uma pissaladière torta. Essa massa pode ser preparada na véspera e guardada na geladeira embulhadinha como uma bola envolvida de um filme plastico.). Testado e Aprovado!

Outra Receita Pasta brisèe (La pasta brisèe è una delle paste base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aggiungendo cacao amaro. È estremamente friabile e assume un colore giallo meno intenso della pasta frolla, dal momento che non contiene uova. Si chiama brisé, cioè spezzata, perché si impasta prima la materia grassa (burro) con la farina nella quantità sufficiente ad ottenere un impasto di pezzettini staccati l’uno dall’altro; poi si aggiunge la quantità di acqua ben fredda (a cucchiaiate, una alla volta) necessaria per ottenere una pasta omogenea; nella pasta brisé si mette sempre il sale ed è tradizionalmente una pasta per torte salate (la pasta per le torte dolci è sempre stata la pasta frolla che, in origine, era anch’essa una pasta neutra). Per donare un colore dorato alla pasta bisogna spalmarne la superficie con del tuorlo d’uovo sbattuto prima di farla cuocere in forno. Per le varianti dolce e salata aggiungere due cucchiaini di zucchero o di sale prima di aggiungere l’acqua fredda.). Pasta brisèe Ingredienti: 250 g di farina 00 debole (180 w), 125 g di burro, 62 g di acqua fredda, 4 g di sale. Procedimento: Preparare in casa la pasta brisèe è veramente alla portata di tutti. Come prima cosa setacciate la farina sul piano di lavoro o in una ciotola capiente e create la classica fontana con il buco al centro. Unite il burro a pezzetti, l’acqua e il sale. Iniziate a impastare velocemente il burro con l’acqua, stando attenti a non scaldare troppo l’impasto. Poco alla volta incorporate la farina all’acqua e al burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete la pasta brisèe ottenuta in un foglio di carta forno o nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nota: dopo il riposo in frigorifero, lavorate ancora l’impasto per renderlo nuovamente elastico.

Outra Receita Quiche do Laurent (Tf1) Ingredientes para a Pate Brise: 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 200 gramas de farinha de trigo, 1 colher de café rasa de sal, 2 a 3 colheres de agua fria. Modo de Preparo: Fazer um vulcão com a farinha e o sal e adicionar no meio a manteiga cortada em pedaços. Ir incorporando e adicionar aos poucos de 2 a 3 colheres de agua fria. Formar uma bola, envolver com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora.. Preparar o recheio. Abrir a massa. Colocar em uma forma untada com manteiga. Dispor o recheio e levar ao forno a 180°C por 25 minutos.

Outra Receita Pasta matta un classico della cucina genovese, perfetta per sostituire la pasta sfoglia o la pasta brisee. Una ricetta base semplicissima per preparare basi per torte salate, quiche, tortini ma anche schiacciatine al forno e tutto quello che vi viene in mente. E’ senza lievito, semplicissima e io la preparo sempre come base per la turta de gee…la famosa torta di bietole genovese ma anche per la pasqualina, la torta di riso e tantissime altre, anche dolce volendo. Ovviamente è molto più leggera sia della pasta sfoglia che della pasta brisee e molto più veloce da preparare mentre per la pasta sfoglia ci vogliono tantissimi passaggi per questa pasta matta no. E voi la conoscevate la pasta matta? Sapete che è davvero semplicissima da preparare? Proviamo subito insieme allora e vedrete che gli ingredienti in casa li avrete tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 150 g Acqua, 125 g Farina 00, 125 g Farina Manitoba, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 5 g Sale. Preparazione : Fate la classica fontana con le due farine (la 00 e la manitoba) e mettete al centro l’olio extravergine di oliva, il sale e girate con il cucchiaio iniziando ad amalgamare la farina; iniziate ad unire acqua tiepida a poco a poco sempre girando con il cucchiaio fino a che non avrete assorbito tutta la farina. Impastate energicamente con le mani per una decina di minuti fino a che otterrete un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate riposare la pasta matta per 30 minuti circa prima di utilizzarla poi potrete stenderla con il matterello e preparare una schiacciata, una torta salata, una quiche, un rotolo, salatini o tutto quello che vi viene in mente. Ovviamente se la userete come schiacciata cuocerà in forno per pochissimo tempo mentre se la userete come base per una torta salata cuocerà più a lungo. Varianti : Se volete potete congelare la pasta matta ma una volta scongelata dovete per forza utilizzarla tutta e non potete ricongelarla una seconda volta. La pasta matta potete prepararla e tenerla in frigo fino al momento del suo utilizzo ma copritela bene con pellicola trasparente. Conservazione: La pasta matta si conserva in frigo per due o tre giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla.

Outra Receita Minha Receita Massa para Quiches e Tortas Salgadas Descobertas (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 1 gema, 4 colheres de sopa de agua fria, 250 gramas de farinha de trigo, sal, 125 gramas de manteiga fria cortada em pedaços. Modo de Preparo: Em um bol misture a gema e agua. Reserve. Em uma tigela coloque a farinha, uma pitada de sal e a manteiga cortada em pedaços. Incorpore com os dedos. Adicione o conteudo do bol, incorpore bem tudo. Cubra com um filme plastico e leve à geladeira por no minimo uma hora. Abra a massa com um rolo e coloque na forma defiitiva untada com manteiga e leve novamente à geladeira enquanto prepara o recheio. Prepare o Recheio à gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Outra Receita 1 Patê Brise Salgada (Vovo Glorinha) Ingredientes: ½ kilo de farinha de trigo, 250 gramas de manteiga, uma pitada de sal, agua fria (uma colher se necessário). Modo de Preparo: Amasse tudo com as mãos e deixe repousar na geladeira com um papel filme por algumas horas. Fonte: Familia (Vovo Glorinha).

Outra Receita Pate Brisé para Quiches, Pasta Brisé (è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.

Outra Receita Pate Brise para Quiches Ingredienti per a Pate Brisé: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino q.b. Preparazione Come preparare Quiche Lorraine: Per prima cosa preparate la pasta brisè (per vedere la preparazione clicca qui), in un mixer mettetete la farina, il burro freddo di frigo, una presa di sale fino e azionate fino a ottenere un composto "sabbioso", versate il tutto in una ciotola e aggiungete l'acqua ghiacciata impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per  40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente,  calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca (clicca qui per maggiori informazioni), coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche. .Infornate la quiche a  170° per circa 15-20 minuti, fino a che  si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette.

Outra Receita Pate Brise para Quiches Ingredientes para a Massa: 50g de açúcar, 1 gema, 5 colheres de sopa de água, 250g de farinha de trigo, Sal, 125g de manteiga gelada.  Modo de Preparo: Em uma tigela misturar o açúcar, a gema e a água. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Cobrir com um saco plástico e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio. Dispor o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos.

Outra Receita Ingredienti per la Pasta Brisè: Acqua (ghiacciata) 70 g, Burro 100 g, Farina 00 200 g. incominciate a preparare la pasta brisè. Prendete un mixer ed aggiungetevi la farina ed il burro tagliato grossolanamente in pezzi a freddo di frigo, aggiustate di sale ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sabbioso e farinoso. Versate il composto su un una spianatoia dando la forma di fontana aggiungendovi poco per volta l’acqua ghiacciata. Quando gli ingredienti risulteranno uniformemente amalgamati riponete il composto amalgamato a forma di palla in pellicola da cucina e lasciate riposare in frigo per almeno 40 minuti. Mentre la pasta brisè riposa in frigo passate a preparare il ripieno, Aiutandovi con un mattarello stendete l’impasto della brisè. Prendete ora una pirofila tonda dal diametro di 27 cm e ricopritela con carta da forno. A questo punto arrotolate il disco di pasta sul mattarello srotolatelo sullo stampo, facendola aderire bene. Con una forchetta bucherellate la pasta brisè stesa. Mettere il ripieno. Infornate ora la vostra torta salata in forno statico pre riscaldato a 180° C per 40 minuti (o a forno ventilato a 160° 30 per minuti). Ideal para Tortas de Cebola, apenas com a base embaixo.

Outra Receita 2 Pate Brise Salgada com Aveia (Internet/Eu) Ingredientes: Massa: 2/3 xícara de aveia em flocos finos, 2/3 xícara de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 gema, 3 colheres (sopa) de água, Sal a gosto. Misture com a ponta dos dedos a aveia, a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa. Acrescente a gema misturada com a água e misture até a massa desprender das mãos. Modele a massa no fundo e na lateral de uma forma e coloque na geladeira por aproximadamente 30 min. Reserve. Recheie a gosto. Leve ao forno pré aquecido em 180º C por 35 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Sirva em seguida.

Outra Receita 3 Pate Brisée Salgada (Alexandre) Ingredientes: 3 colheres de sopa de agua, 3 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 200 gramas de farinha de trigo, uma pitada de sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes. Fazer uma bola homogênea. Esticar a massa. Fonte: Familia (Alexandre).

Outra Receita 4 Pate Brise Benedetta para Tortas Salgadas (Youtube/Eu) Ingredienti Per la Base di Pasta Brisè Benedetta: 80g di olio di semi di girasole, 80g di acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate, 250g di farina. Prepariamo la base della crostata salata di cipolle rosse, con una pasta brisè facile. In una ciotola versiamo l’olio di semi, l’acqua, un pizzico di sale, il lievito istantaneo per torte salate. Iniziamo ad impastare e ad aggiungere la farina un po’ alla volta. Quando l’impasto diventa solido, lo portiamo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo ed elastico. Prepariamo una teglia oliata e infarinata, per queste dosi ho usato una teglia da 26 cm di diametro. Prendiamo un foglio di carta da forno e ci stendiamo sopra la pasta con il mattarello cercando di ottenere una sfoglia rotonda. Rovesciamo il foglio di carta forno sulla teglia, in modo da sistemare la pasta, poi lo togliamo delicatamente. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Ecco la base della nostra crostata salata. Sistemiamo il ripieno. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere 40 minuti circa.

Outra Receita Pate Brisè para Quiches Ingredienti per la Pasta Brisè: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino q.b. Preparazione: Per prima cosa preparate la pasta brisè: in un mixer mettetete la farina, il burro freddo di frigo, una presa di sale fino e azionate fino a ottenere un composto "sabbioso", versate il tutto in una ciotola e aggiungete l'acqua ghiacciata impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per  40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente,  calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca, coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell'albume. Successivamente rimettete in forno la quiche per altri 5-10 minuti a 170° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete il ripieno. Infornate la quiche a  170° per circa 15-20 minuti, fino a che  si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette.

Outra Receita Pate Brise para Quiches (Tia Tizinha) Ingredientes para a Massa: ½ xícara de margarina, 1 ovo, 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente), ½ colher de chá de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, a farinha e o sal até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de  20 cm de diâmetro. Reserve. Prepare o recheio à gosto e despeje sobre a massa na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido. Por 40 minutos ou até firmar.

Outra Receita Pate Brisé, La pasta matta all’olio è un impasto facile e veloce per strudel dolci e torte salate! Una ricetta perfetta, più leggera del classico impasto con burro e uova! Morbida ed elastica riuscirete a tirare la pasta matta all’olio fino a ridurla sottilissima e senza spezzarsi! Quindi perfetta per lo strudel, e per tutte quelle preparazioni che vogliono un involucro sottile per dare risalto al ripieno!). Ingredienti : 250 g Farina 00, 100 g acqua fredda, 50 g Olio extravergine d'oliva, 1 pizzico Sale. Preparazione : Mettete la farina in una ciotola o su un piano liscio e pulito, quindi fate la fontana. Cominciate ad impastare unendo l’acqua e l’olio poco alla volta. Cercate di incorporare man mano tutta la farina. Aggiungete anche un pizzico di sale e lavorate l’impasto energicamente fino a renderlo compatto e omogeneo. Formate un panetto rotondo, quindi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare al fresco per circa mezz’ora prima di cominciare a stendere la pasta matta all’olio. Come dicevo si tratta di un impasto molto elastico, quindi si presta molto bene ad essere steso col mattarello, ma anche ad essere allargato con le mani come se fosse un “lenzuolo”. Provate questa pasta matta all’olio, sono sicura che ne resterete stupefatti, è davvero speciale!

Outra Receita 5 Pate Brisée para Doces com Farinha de Arroz e Fecula de Batata Ingredientes: 160 gramas de farinha de arroz, 40 gramas de fécula de batatas, 50 gramas de açúcar mascavo, 50 gramas de óleo de oliva, 80ml de agua morna. Modo de Preparo: Em uma tijela misturar a farinha, a fécula e o açúcar. Incorporar o óleo e a agua morna aos poucos. Trabalhar a massa até que fique homogena e que não cole. Se necessário acrescente mais farinha. Fazer uma bola. Envolver com filme plástico e levar à geladeira por 45 minutos. Prepare o recheio. Abra a massa em uma forma untada, coloque o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Outra Receita 6 Pate Brisee para Tortas Doces e Salgadas Ingredientes: Ingredientes para a Massa Pate Brisee 200 gramas defarinha integral, 50 gramas de oleo extra virgem de oliva, 70-90 gramas de agua, uma pitada de sal.  Receita Original: 200gr di farina, 50g di olio extravergine di oliva, 70 - 90 g di acqua, sale. (Pie, strudel, torte salate… tutte ottime preparazioni ma purtroppo non proprio leggere! Colpa della pasta brisè, una deliziosa pasta piena di burro! Quindi cosa faccio io?! La rendo leggerissima e gustosa, semplicemente usando l’olio extravergine, la pasta è perfetta, croccante, delicata e ottima sia per le preparazioni salate che quelle dolci, io la adoro! E poi si prepara in un attimo! E’ così versatile che non ne farete più a meno, in pochi minuti vi preparate la cena, torta salate, fagottini…ma anche dolci golosissimi come apple pie, strudel ecc!) Procendimento: Impasta 200gr di farina (anche integrale viene buonissima!) con 50g di olio (extravergine di oliva) e 70-90 g di acqua, sale a piacere. Se volete una pasta più morbida aumentate la quantità d’acqua, non superando i 100 g totali. Il sale va messo anche nelle preparazioni dolci, anche se un po’ meno. Si impastano tutti gli ingredienti fino ad avere una bella pallina omogenea, si avvolge con la pellicola e si lascia riposare in frigo, così l’impasto si rilassa e sarà più facile stenderla.

Outra Receita Massa Brisée para Wellignton de Bolo de Carne Moida Ingredientes para a Pate Brisée Caseira: 150 gramas de manteiga gelada, 300 gramas de farinha de trigo, 105 ml de agua gelada, 1 pitada de sal. Ingredientes para pincelar: 1 gema, 1 colher de leite. Ingredienti per la Pasta Brisée: Burro 150 g, Farina 00 300 g, Acqua ghiacciata 105 ml, Sale fino q.b.  Ingredienti per Spenellare: Uova 1, Latte intero 1 cucchiaio. Preparazione: Mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una spianatoia. nella classica forma a fontana ed impastate il tutto velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la vostra pasta brisè in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Ora prendete la pasta brisèe, stendetela in una sfoglia sottile rettangolare. Imburrate lo stampo, rivestitelo di carta da forno avendo cura di lasciare delle alette laterali per estrarre meglio e foderate l’interno con la pasta brisèe il ripieno, aiutatevi con il mattarello per adagiare la sfoglia e ponete all’interno il ripieno. Ricoprite la superficie con altro impasto e chiudete con la sfoglia di pasta brisèe che avanza dal bordo, ritagliate la pasta in eccesso e pizzicate i bordi in modo da saldare bene la pasta. Sbattete l’uovo con un cucchiaio di latte e spennellate il polpettone in modo che la pasta risulti dorata e croccante. Con la pasta avanzata potete creare delle foglioline da applicare sulla superficie. Procedete ora con la cottura: cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti. A cottura ultimata, sfornate. lasciatelo intiepidire e poi sformatelo sollevandolo con i lembi della carta da forno.

Outra Receita Massa para Tortas Salgadas Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150g de manteiga sem sal, 1 colher (chá) de sal, 1 gema, 4 colheres (sopa) de água. Ingredientes Para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo Para a massa: Em uma tigela adicione a manteiga, a farinha de trigo e o sal. Com as pontinhas dos dedos forme uma farofinha. Na sequência adicione a gema, e a água aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. . Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Coloque no fundo de uma forma de aro removível (untada com manteiga – aro 24), coloque o recheio. Leve as pontas da massa ao centro. Misture a gema com o azeite, e pincele a massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 – 40 minutos.

Outra Receita Massa para Tortas Salgadas com Recheio e Cobertas Ingredientes para a Massa: 400 gramas de farinha de trigo, 100ml de agua, 2 colherzinhas de café, 170 gramas de manteiga gelada. Prepare a massa, faça uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Divida a massa em 2 partes. Recheie e cubra com a outra metade de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.

Outra Receita Massa Para Tortas Salgadas com Creme de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes para Massa: 3 (xícaras) chá de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, Aproximadamente 2 colheres (sopa) de água gelada. Ingredientes Para pincelar: 1 gema, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo Para a massa: Em uma tigela despeje a farinha de trigo. Faça um buraco no centro, e acrescente a margarina, o creme de leite, os ovos, o sal e misture. Siga adicionando água gelada aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira, e usando um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada. Em uma forma de fundo removível (Aro 23) untada com manteiga disponha a massa, deixando ela bem certinha na forma. Coloque todo o recheio, e cubra com o restante da massa. Corte o excesso nas bordas. A massa que sobrou abra novamente com um rolo, e faça cortes em faixas, formando tranças ou usando um cortador de biscoitos para decorar a torta. Misture a gema com o azeite, e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Bom apetite!

Outra Receita Pate Brisè para Tortas Salgadas Ingredienti per la pasta brisè (per una tortiera da 26 cm di diametro): Burro 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Versate nel frullatore la farina e aggiungete il burro freddo di frigo a pezzi. Aggiungete quindi il sale e azionate il frullatore per ottenere un composto sabbioso. Versate il composto su un ripiano freddo e formate la classica fontana nel cui centro inizierete a versare poco alla volta l'acqua, mescolando con una forchetta per raccogliere a mano a mano la farina dai bordi. Quindi impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi ponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Mentre l'impasto riposa, passate a preparare il ripieno della torta. Preparate una tortiera di 26 cm di diametro per infornare la torta: per prima cosa, spennellate accuratamente la superficie e i bordi della tortiera con un pò di brurro. Quindi togliete dal frigo il panetto di pasta brisè, con le mani dategli una forma tonda e stendete la pasta con il mattarello realizzando una sfoglia dello spessore di 3-4 mm. Foderate quindi la tortiera con la sfoglia di pasta brisè ottenuta. Fate aderire la sfoglia alla tortiera ed eliminate con un coltellino la pasta in eccesso dai bordi, poi bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta. Ora potete procedere con la cottura cieca della pasta brisè (per questo procedimento potete consultare la scuola di cucina: come fare la cottura alla cieca) che favorirà la croccantezza della base: rivestite la pasta brisè: rivestite la sfoglia con un foglio di carta da forno e poi copritela con i fagioli secchi (o altri legumi secchi). Ponete la tortiera in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti (se forno ventilato a 160° per 10-15 minuti). Passato il tempo necessario, estraete la tortiera dal forno, togliete la carta con i legumi e lasciate lievemente intiepidire. Spennellate il fondo della sfoglia con dell’albume e rimettete in forno per altri 5 minuti alla stessa temperatura. Estraete quindi la tortiera dal forno. Mentre la base si intepidisce leggermente, preparate il ripieno. Iniziate quindi a comporre la vostra torta e infornate la torta per 20-25 minuti in forno statico a 180° (se forno ventilato 160° per 15-20 minuti). Quando la torta rustica sarà ben dorata estraetela dal forno, e lasciatela riposare per 10 minuti.

Outra Receita Pate Brise com Thym para Tortas Salgadas Ingredientes para a Pate Brisé: 100 gramas de manteiga gelada, 200 gramas de farinha de trigo, 70ml de agua fria, 1 pitada de sal, 1 pitada de thym desidratado. Ingrediente para Pincelar: leite. (Preparazione: il tempo di riposo della brisè (40 minuti). Ingredienti per la pasta brisè per 4 tortine: Burro freddo di frigorifero 100 g, Farina 00 200 g, Acqua fredda 70 g, Sale fino 1 pizzico, Timo q.b. Iniziate a realizzare la pasta brisè. Versate in un mixer: la farina, il sale, il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti, le foglioline di timo e azionate le lame fino ad ottenere una polvere piuttosto fine. Trasferitela quindi su una spianatoia e versando l'acqua fredda a filo iniziate ad impastare con le mani, senza scaldare troppo l'impasto, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Mentre la pasta brisè riposa occupatevi di preparare il ripieno Una volta trascorsi i 40 minuti, riprendete la pasta brisè e stendetela su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm. Posizionate una ciotola dal diametro di 14 cm sul foglio di pasta e con un coltellino ritagliate il disco di sfoglia seguendo il contorno della ciotola. Poi posizionate ciascun disco negli stampini dal diametro di 10,5 cm  facendoli aderire bene al fondo e ai bordi. Aiutandovi con un coltellino ritagliate anche l'eccesso di pasta che fuoriesce dallo stampo. A questo punto impastate nuovamente gli scarti della brisè e teneteli da parte avvolti nella pellicola, serviranno successivamente per creare le losanghe. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base delle tortine pasquali e aiutandovi con due cucchiai posizionate un pò del ripieno appena preparato. Livellatelo con un cucchiaino e ricreate una piccola cavità al centro, dove andrete a posizionare il ripieno. Stendete nuovamente la pasta brisè, tenuta da parte e utilizzando una rotella dentellata ricavate delle strisce che serviranno a ricreare le losanghe. Per ottenere un effetto intrecciato posizionate prima una striscia in senso orizzontale poi una in verticale e continuate in questo modo, alternando l'orientamento delle strisce fino ad ottenere un effetto a mò di cestino. Fate aderire delicatamente le losanghe alla base di brisè e tagliate l'eccesso di pasta con un coltellino. Una volta ultimate le vostre tortine pasqualine posizionatele su una leccarda e spennellate le losanghe con del latte. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (in alternativa potete utilizzare il forno ventilato, preriscaldato a 160° e cuocere le vostre tortine per 30 minuti). Solo quando saranno cotte e ben dorate sfornate.

Outra Receita Pasta Brisé Giallozaferano (La pasta brisé è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé, Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Pasta brise': Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.

Outra Receita Pasta brisé o brisée, Pasta brisé o brisée (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 220 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 70 ml de agua gelada. Receita Original Pasta brisé o brisée (Pasta brisé o brisée. La Pasta brisé o brisée è una preparazione base della cucina francese, ormai largamente utilizzata anche da noi italiani. E’ una pasta dal colore pallido data l’assenza di uova e dal gusto neutro, per cui è perfetta per realizzare torte dolci e salate. La sua preparazione è molto semplice e veloce e non richiede particolari segreti, tranne di usare il burro appena prelevato dal frigo e l’acqua, il più possibile ghiacciata. Seguitemi che vi racconto come preparo la Pasta brisé o brisée. Preparazione:10+ il riposo Minuti. Cottura:a seconda della ricetta Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:400 grammi. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 220 g Farina 0, 120 g burro freddo, 70 g acqua fredda, 1 presa di sale. Preparazione : Mettete il burro a pezzetti insieme alla farina, nel mixer ed azionate. Lasciate andare fino a che il composto diverrà granelloso, poi versate a filo l’acqua ghiacciata, mentre il motore è in azione, fino a che si formerà una palla omogenea (bastano veramente un paio di minuti). Dopodiché trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorate velocemente fino a formare una palla, quindi ricoprite con della pellicola trasparente e ponete in frigo per circa 40 minuti prima di utilizzare la Pasta brisé o brisée. Trascorso il tempo di posa, la pasta è pronta per essere utilizzata, per cui, rimuovete la pellicola e trasferitela nuovamente sulla spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello donandole la forma che desiderate. Note: La pasta brisé o brisée è perfetta per torte salate, crostate dolci o quiche, quindi non ci resta che liberare la fantasia e sbizzarrirci con i sapori e i colori che più ci piacciono. Consigli: La pasta brisé può essere conservata in frigo qualche giorno avvolta nella pellicola trasparente, oppure congelata, per periodi non troppo lunghi, per essere utilizzata al momento opportuno.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

Outra Receita Massa Brise para Strudel Salgado com Manteiga: Ingredienti: Farina 00 200 g, Burro 100 g, Acqua ghiacciata 70 ml. Preparazione: Il primo passo per comporre lo strudel di verdure è la preparazione della pasta brisè. Una volta pronto l'impasto lasciatelo riposare in frigo per circa 40 minuti. Preparate il ripieno,  stendete la pasta brisè creando un rettangolo di circa 40x50 cm e ponetela su un foglio di carta da forno, distribuite il ripieno avendo cura di lasciare un bordo di circa 5 cm. Spolverizzate il ripieno con il formaggio grattugiato. A questo punto arrotolate lo strudel aiutandovi con la carta da forno e chiudete a pacchetto le due estremità della sfoglia in modo che non fuoriesca il ripieno durante la cottura. Spennellate la parte superiore con l’uovo e cuocete lo strudel nel forno già caldo a 180°per circa 40 minuti, quando la crosta risulterà leggermente  dorata sfornate lo strudel e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Outra Receita Massa para Strudel Salgado Ingredienti per l'impasto: Uova (medie) 1, Farina 00 250 g, Olio extravergine d'oliva 15 g, Acqua (tiepida) 100 g, Sale 5 g. Preparazione: cominciate con l’impasto per la sfoglia. Setacciate la farina e ponetela in una ciotola, quindi unite il sale, l’uovo e l’olio. Aggiungete infine anche l’acqua tiepida. Cominciate a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza uniforme, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e proseguite ad impastare. Date la forma di una palla, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco e asciutto, intorno ai 25°. Nel frattempo dedicatevi al ripieno. Nel frattempo, riprendete l’impasto dello strudel e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato con un mattarello, realizzando una forma quadrata 38x38 cm. Disponete al centro della sfoglia le fette di formaggio lasciando qualche centimetro dal bordo. Distribuite il ripieno. Prendete ora i lembi di pasta superiore e inferiore e ripiegateli sul ripieno, facendo aderire bene i bordi. Ripiegate prima un lembo laterale e poi l'altro, stringendolo più del precedente; sigillate e poi arrotolate delicatamente lo strudel su se stesso e conferite una forma cilindrica e regolare. Ponete un foglio di carta da forno sulla leccarda, e adagiatevi lo strudel, spennellandolo con l’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti (o in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti). Una volta pronto, sfornate il vostro strudel ripieno, lasciatelo intiepidire qualche minuto in modo che si compatti maggiormente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola!

 

 

Sugestao de Recheio 1 (Caroline) Salmao: Recheie por exemplo com salmao defumado, 1 creme de leite, 4 ovos, poivre, 1 pacote de ementhal. Leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos.

Sugestao de Recheio 2 Quiche Corse de lardons e cebola: Ingredientes 200gr de lardons, 3 ovos, 3 cebolas grandes, 1 lata de creme de leite,  100 gramas de gruyère râpé.  Recheio de lardons e cebola: numa panela colocar os lardons com um pouquinho de água fria,  ferver e deixar os lardons ferverem 3 minutos. Escorrer e passar os lardons para dourarem sem acrescentar oleo numa frigideira.  Em outra panela dourar as cebolas cortadas em lamelas com um pouco de oleo e poivre. Misturar esse conteúdo com os lardons. Deixe esfriar.  Numa tigela misture 3 ovos e o creme de leite.  Estique a massa, cubra com o conteudo da panela, cubra com o conteúdo da tigela e salpique gruyère râpé por cima. Leve ao forno preaquecido como previsto a 180 graus por 30-35 minutos.

Sugestao de Recheio 3 Quiche de Lardons, cebola, cenoura e ervilha Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 3 ovos inteiros, gruyère râpé, lardons, 1 cebola média, 1 lata de ervilha com cenouras. Modo de Preparo: Numa panela dourar os lardons sem colocar oleo.  Quando estiver quente coloque uma cebola cortada em lamelas e doure em fogo baixo esta mistura. Abra uma pâté feuleitte numa forma redonda conservando o papel embaixo.  Distribua uma camada de ervilha com cenouras em lata em conserva sem a água.  Cubra esta camada com o conteúdo da panela. Bata 3 ovos com uma caixinha de creme de leite, 1 pitadinha de poivre e coloque por cima de tudo. Salpique gruyère e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30-35 minutos.

Sugestao de Recheio 4 Quiche de Batatas e Ricota Ingredientes: 1 pate brise, 250 gramas de ricota, 80 gramas de presunto cortado em cubos, 1 ovo, 1 batata descascadas crua e cortada bem fininha com o cortador, noz moscada, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Coloque a massa em uma forma untada com um pouquinho de manteiga. Numa tigela misture a ricota,  o ovo, a noz moscada e o presunto (fica bem consistente, ajeite com uma colher). Coloque este conteúdo sobre a massa e disponha em círculos como caracol as rodelas de batata em circulo. Coloque uma pitada de sal. Vire as bordas por cima da batata nos cantos e ajeite apertando com um garfo. Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Desenforme virando o prato. Quando for servir coloque um fio de óleo de oliva por cima das batatas no prato.

Sugestao de Recheio 5 Quiche Loraine (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, toucinho defumado em fatias ou presunto, 4 ovos inteiros batidos, 4 colheres de sopa de creme de leite fresco (20cl), sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Abra a massa e coloque numa assadeira redonda. Ponha os pedacinhos de bacon ou presunto. Numa tigela misture os ovos, o creme, o sal e a pimenta. Coloque esta preparação sobre a massa. Leve ao forno quente por 30 minutos.

Sugestao de Recheio 6 Tarte a l’onion (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 1 kg de cebola em rodelas, 4 ovos inteiros batidos, 4 colheres de sopa de creme de leite fresco (20cl), sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Doure as cebolas na manteiga com sal. Coloque sobre a massa. Numa tigela misture os ovos, o creme, o sal e a pimenta. Coloque esta preparação sobre a massa. Leve ao forno quente por 30 minutos. Esta receita é a mesma para Tarte com aspargos ou para a tarte com alho poro.

Sugestao de Recheio  Doce 7 Tarte aux Pommes (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 1 Kg de maca. Modo de Preparo: Abra a massa. Disponha elegantemente as fatias de maca. Leve ao forno quente por 30 minutos.

Sugestao de Recheio  Doce 8 Tarte aux Ananas (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 1 lata de abacaxi em conservas (escorrer a calda), 2 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de creme de leite (20cl), 2 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Abra a massa. Numa tigela misture os ovos, o creme, o acucar. Coloque esta preparação sobre a massa. Disponha as fatias de abacaxi. Leve ao forno quente por 30 minutos. Quando se tira do forno coloque uma cereja no meio de cada rodela de abacaxi para decorar (facultativo).

Sugestao de Recheio Doce 9 Tarte au Citron ou Orange (Vovo Glorinha) Ingredientes: patê brise, 5 limoes ou 5 laranjas, 3 ovos inteiros batidos, 100 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida.  Ralar a casca dos limões (ou laranja)  e espremer depois o suco. Misturar a manteiga derretida com o açúcar, com os ovos batidos, com a casca ralada e com o suco. Coloque na patê brise já cozida antes. Leve ao forno quente por 10 minutos.

 

 

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Ingredientes

220 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
70 ml de agua gelada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta brisé o brisée, Pasta brisé o brisée (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 220 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 120 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 70 ml de agua gelada. Receita Original Pasta brisé o brisée (Pasta brisé o brisée. La Pasta brisé o brisée è una preparazione base della cucina francese, ormai largamente utilizzata anche da noi italiani. E’ una pasta dal colore pallido data l’assenza di uova e dal gusto neutro, per cui è perfetta per realizzare torte dolci e salate. La sua preparazione è molto semplice e veloce e non richiede particolari segreti, tranne di usare il burro appena prelevato dal frigo e l’acqua, il più possibile ghiacciata. Seguitemi che vi racconto come preparo la Pasta brisé o brisée. Preparazione:10+ il riposo Minuti. Cottura:a seconda della ricetta Minuti. Difficoltà:Molto facile. Porzioni:400 grammi. Costo:Molto economico.). Ingredienti : 220 g Farina 0, 120 g burro freddo, 70 g acqua fredda, 1 presa di sale. Preparazione : Mettete il burro a pezzetti insieme alla farina, nel mixer ed azionate. Lasciate andare fino a che il composto diverrà granelloso, poi versate a filo l’acqua ghiacciata, mentre il motore è in azione, fino a che si formerà una palla omogenea (bastano veramente un paio di minuti). Dopodiché trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorate velocemente fino a formare una palla, quindi ricoprite con della pellicola trasparente e ponete in frigo per circa 40 minuti prima di utilizzare la Pasta brisé o brisée. Trascorso il tempo di posa, la pasta è pronta per essere utilizzata, per cui, rimuovete la pellicola e trasferitela nuovamente sulla spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello donandole la forma che desiderate. Note: La pasta brisé o brisée è perfetta per torte salate, crostate dolci o quiche, quindi non ci resta che liberare la fantasia e sbizzarrirci con i sapori e i colori che più ci piacciono. Consigli: La pasta brisé può essere conservata in frigo qualche giorno avvolta nella pellicola trasparente, oppure congelata, per periodi non troppo lunghi, per essere utilizzata al momento opportuno.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

 
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Ingredientes para a Massa

250 gr de farinha
sal
açucar
1/4 xicara de oleo de oliva
1/2 xicara de agua morna
10 gramas de fermento para paes

Ingredientes para o Recheio

1/2 kg cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas)
15 azeitonas pretas inteiras para decorar
herbes de provence, thym
1 folha de louro (facultativo)
1 colherzinha de café de açucar (25 gramas)
pimenta do reino
1 pitada de sal
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Adaptaçao Receita Caroline: 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar, 1/4 xicara de oleo de oliva, 1/2 xicara de agua morna, 10 gramas de fermento para paes. Ingredientes para o Recheio: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas), herbes de provence, thym, pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva, 1 folha de louro (facultativo), azeitonas 15 pretas inteiras para decorar. Modo de Preparo: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e herbes de Provence, thym, pimenta do reino e uma pitadinha de açucar até que fiquem bem douradas. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente por uns 30 minutos. Reserve. Prepare a massa e deixe repousar 1-2 horas. Abra a massa, coloque o recheio deixando 2cm nas bordas, coloque azeitonas pretas e leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 20 - 25 minutos até que a borda esteja dourada. (Senao use a massa da Pizza do Alexandre: Ingredientes: 3 potes (tamanho de iogurte vazio) de farinha 180 gramas (para uma pizza), 1/4 de pote de oleo (20 gramas, 1 dedinho), 1/4 cubo de levure boulangère (5 gramas), 3/4 de um bol de agua morna (normalmente utilise apenas a metade dessa quantidade para fazer uma pizza e refaça mais uma vez a mesma quantidade de farinha 180gr misturada com uma pitada de sal para aproveitar o restante do lievitino e fazer mais outra pizza), uma grande pitada de sal. Modo de Preparo: comece preparando o fermento e coloque num bol o fermento com um pouquinho de agua morna (dissolva em 3/4 de bol de agua morna para fazer normalmente duas pizzas.). Numa tigela coloque a farinha e o sal, misture bem, adicione a agua misturada com o fermento aos poucos até dar ponto. Trabalhe a massa em uma superficie lisa adicionando um pouquinho de farinha se estiver muito umida ou de agua morna com o fermento se estiver muito seca. Quando estiver homogenea e nao estiver colando mais nos dedos, abra a massa um pouco com as maos e coloque um pouquinho de óleo no meio dela (é so um pouquinho de oleo mesmo). Amasse e retrabalhe até que a massa incorpore bem o oleo. Faça uma bola, cubra com um filme plastico, com um pano de prato e um cobertor e deixe repousar pelo menos 30 minutos - 1 hora coberta e em lugar aquecido (nao colocar no forno). Abrir a massa com as maos diretamente numa forma redonda untada de oleo e colocar o recheio. Regar com um fio de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido a 200-220°C por 15 a 20 minutos. Observaçoes Pessoais Importantes: O lievitino é so de agua morna com fermento e se dissolver as 5 gramas de fermento em 3/4 de um bol de agua morna, use a metade desta quantidade de lievitino para as quantidades indicadas de farinha (180 gramas), e com a outra metade de fermento misturado na agua faça mais uma outra receita (usando 180 gramas de farinha denovo), assim voce tera duas massas para 2 pizzas! Foi o que fiz. E deixei crescer 1 hora e meia. Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Ficou uma delicia, a massa e o recheio ficaram perfeitas. (Receita Original: Materiel: un pot de yaogurt vide, un saladier, un bol, une fourchette. Ingredients: 3 pots de farine (180gr), 1/4 de pot de huile (20gr), 1/4 de cube de levure de boulangere (10gr), une grosse pincée de sel. Preparation: Mettre la farine dans un saladier. Dans un bol, mettre la levure et l'eau chaude (3/4 du bol). Mélanger à l'aide d'une fourchette. Verser le bol dans le saladier. Ajouter une grosse pincée de sel. Malaxer le tout. Une fois la pate décollée des bords ajouter l'huile. Malaxer pendant au moins 10 minutes. Laisser repouser 20 minutes dans un endroit tiède et à couvert sous un tourchon par exemple. Rompre la pate en la repliant sur elle meme pluisieurs fois. Garnir et faire cuire entre 200-220°C, 15 à 20 minutes.). Deliciosa. Testado e Aprovado!).

Outra Receita Pissaladière (Caroline) Ingrédients Pate a Pizza: 1kg de farine, sel, sucre, 1 verre d’huile d’olive, 2 verre d’eau tiède, 1 verre de lait tiède. Preparation: Faire fondre le cube de levure (50gr). Faire cuire ognion dans huile d’olive plus herbe des Provence bien doré, ajoutez sel et poivre. Rajoutez sur hanchois et olives noires. Fonte: Amigos (Caroline).

Outra Receita Pissaladiere (Annick) Ingredientes para a Massa: 250 gramas de farinha, 1 sache de levure de boulanger, sal (obs: misture a farinha e o sal e depois o fermento, porque o fermento não deve ficar em contato direto com o sal), ½ copo de óleo de oliva, aproximadamente ½ copo de agua morna (colocar devagar). Trabalhar a massa e deixar repousar uma hora. Ingredientes para o recheio: cebola, marjolene, uma pitada de sal, óleo de oliva, azeitonas pretas.

Outra Receita Pissaladiere (Annick) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha, 1 sache de levure de boulanger, sal (obs: misture a farinha e o sal e depois o fermento, porque o fermento não deve ficar em contato direto com o sal), 3/4 copo de óleo de oliva, aproximadamente 1 e ½ copo de agua morna (colocar devagar). Trabalhar a massa e deixar repousar uma hora. Ingredientes para o recheio: cebola, marjolene, uma pitada de sal, óleo de oliva, azeitonas pretas e mesmo anchovas.

Outra Receita Pissaladiére da Annick Ingredientes para a Pate a Pizza: 500 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, fermento para paes levure du boulanger, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 e ½ copo de agua morna. Ingredientes para o recheio: cebola, óleo de oliva, sal, poivre, marjolaine. Ingredientes para enfeitar: azeitonas pretas pequenas com caroço. Modo de Preparo: Preparar a massa da pizza (não misturar o sal com o fermento). Fazer uma bola, cobrir e deixar repousar 1 hora. Preparar o recheio: Numa panela dourar as cebolas picadinhas lentamente. Reservar. Deixar esfriar. Abrir a massa, colocar a cebola dourada, temperar com sal, pimenta do reino, marjolaine e um fio de óleo de oliva, colocar azeitonas pequenas inteiras e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos.

Outra Receita Minha Receita Pissaladiere (Grupo Luceram) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 1/2 copo de oleo de oliva, 1 copo de agua morna, 1 pacote de fermento para paes, sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes da massa e deixar repousar coberto com um pano de prato em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Em uma frigideira dourar as cebolas com oleo de oliva, sal e um pouco de açucar para caramelizar. Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta untada. Fazer furinhos com um garfo, colocar anchovas decorando e preencher os vaos com a cebola douradinha e enfeitar com azeitonas pretas. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos. Receita Original Pissaladiere (Grupo Luceram) Pâte : 200 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1 verre d'eau tiède avec 10 gr de levure boulangère, sel. Mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvrir avec un torchon 1 h minimum. Faites revenir les oignons avec huile d'olive un peu de sucre pour les caraméliser un peu sel. Puis étaler la pâte dans un plat à tarte beurré. Piquer avec une fourchette.  Recouvrir le fond avec de l d'anchoiade puis déposer les oignons disposer les anchois les olives du pays et au four 200 pendant 30 mn. Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Pissaladiére
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Pissaladiére de Luceram, Pissaladière (Grupo Luceram) Ingredientes : 150 – 200 gramas de farinha de trigo, ½ copo de oleo de oliva, ½ copo de agua morna com 15 gramas de fermento para paes, sal. Ingredientes para o recheio: cebola picada em lamelas finas, oleo de oliva, sal, poivre, um pouquinho de agua, 1 colher de sopa de açucar no final do cozimento. Receita Original Pissaladiére Pâte : 150 à 200 gr de farine, 1 demi verre d huile d olive, 1 demi verre d eau tiède avec 15 gr de levure boulangère, sel. Travailler les ingrédients puis ajouter de la farine jusqu'a que cela ne colle plus aux doigts.Faire une boule dans un saladier couvert d un torchon et laisser reposer à température ambiante pour moi 1h. Dans une cocotte filet d huile d olive ajouter les oignons coupés saler poivrer un peu d eau pour que cela n attache pas et remuer régulièrement puis vers la fin de la cuisson ajouter 1cas de sucre monter le feu et laisser dorer légèrement les oignons en remuant puis réserver. Étaler la pâte dans un plat " papier cuisson ". Piquer avec une fourchette. Mixes quelques anchois avec un peu d huile couvrir le fond de la pâte deposer les oignons disposer les filets d anchois et olives de nice. Enfourner 35 mn à 180 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.

Outra Receita Pissaladière (Grupo Luceram) Je voulais faire une pissaladière mais...oups!...plus assez d'oignons.  Alors ... Pichade à ma façon pâte au levain  La pâte au levain à commencer la veille :400 gr de farine T60, 265 gr d'eau, 80 gr de levain liquide, 15 gr d'huile d'olive, 8 gr de sel. Garniture : 1 kg d'oignon paille, 2 ou 3 gousses d'ail, 800 gr de tomates concassées (tomates fraîches en saison), Thym frais, 2 feuilles de laurier, 1 ou 2 c. à soupe de pissalat, Huile d'olive, Sel, poivre, 1 c. à café de sucre. Décoration : 6 ou 8 filets d'anchois, Olives noires de Nice. Préparation de l'oignon  : Émincer les oignons (pour moi à la mandoline). Écraser et Émincer les gousses d'ail. Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive faire fondre à couvert l'oignon et  l'ail,  Ajouter la tomate, le thym effeuillé, le laurier. Saler (ou pour renforcer le goût et saler mettre à fondre avec l'oignon quelques filets d'anchois), poivre et ajouter le sucre. Mettre à confire à feu doux 45 mn à 1h. Quand tout est bien confit terminer la cuisson à découvert pour éliminer le surplus de jus. Poivrer et mélanger.  Preparation de la pâte : Pétrir tous les ingrédients. Mettre en bac alimentaire légèrement huilé. 4h1/2 de pointage avec 2 rabats à 30 mn d'intervalle. (Je m'y suis pris tard donc ça a été 2h à Température Ambiante 24°5, 5h à 12°). Mettre le bac à 4° jusqu'au lendemain (12h à 4°). Le lendemain préparer la garniture 1h avant la cuisson sortir la pâte du bac. La bouler. Détente 30 mn sous torchon. Étaler la pâte dans la plaque (pour moi plaque ronde en fer bleu culottée). Laisser 30 mn sous torchon en prechauffant le four à 220°. Badigeonner la pâte de pissalat, mettre la garniture (enlever le laurier),  disposer filets d'anchois et olives. Enfourner jusqu'à coloration voulue. A déguster tiède ou froide.  Fonte : Grupo Luceram.

 

 
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Pissaladière de Luceram
 
     

 

Outra Receita Minha Receita com Modo de Preparo Excelente Pissaladière Niçoise Cours Saleya Youtube/Eu (Youtube/Eu) Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma superficie lisa fazendo um vulcao. No meio colocar o oleo de oliva. Em uma tigela misturar a agua e o fermento para paes e adicionar no meio do vulcao também. Misturar o meio com os liquidos inicialmente com um fouet e depois misturar com a mao sovando até desgrudar e fazer uma bola. Colocar em uma tigela, cobrir com um pano e deixar repousar 1 hora e meia. Ingredientes para o Recheio de Cebolas Pissaladière : 1 kg de cebolas picadas em lamelas finas (cebolas de casca dourada), oleo de oliva, sal, poivre, açucar, 1 bouquet garni. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma frigideira grande tipo tefal com generoso oleo de oliva cozinhar a cebola com os temperos lentamente uns  30-40 minutos coberto em fogo baixo mexendo de vez em quando. (Observaçoes: usar apenas cebolas de casca dourada nesta receita.). Para as cebolas: cortar em lamelas e colocar em uma frigideira grande com oleo de oliva generoso e temperar com sal, poivre, açucar e um bouquet garni. Cozinhar pelo menos uns 15 minutos até que fiquem transparentes. Abrir a massa com um rolo (enrolando a massa no rolo) e colocar em uma forma redonda untada com oleo de oliva, retirar o excesso e furar com um garfo antes de colocar o recheio, que deve ser uma camada farta e generosa. Decorar com azeitonas e com anchovas. O cozimento é especial. Levar ao forno pré aquecido à 180 graus por 25 minutos e mais à 140 graus por 10 minutos. (Segredo: Picar com um garfo o fundo da massa antes de colocar o recheio. Outro segredo: Levar a torta em fono pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos e depois continuar à 140 graus por 10 minutos. Nao foram dadas as medidas dos ingredientes na receita.). Fonte: Youtube/Eu.

Outra Receita Pissaladière Rapide (J'ai visité récemment les locaux de Catrice Gourmet - une épicerie fine et laboratoire de fabrication locale située à Salernes - je suis repartie avec un pot de mélange "pissaladière"  - j'ai pas réfléchi longtemps avant de faire cette recette du coup.). Ingredients Pour la pâte : 250g de farine,  2CS d'huile d'olive,  1 belle pincée de sel,  115g d'eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée. Ingredients Pour la garniture : 1 pot de confit d'oignon ou ici "Pissaladière" Catrice Gourmet,  des anchois à l'huile d'olive et des olives noires. Preparation : Versez la levure dans l'eau tiède - mélangez et laissez agir 5 minutes. Dans un saladier versez la farine, le sel dans un coin, l'huile dans un autre et versez l'eau au centre, mélangez le tout à la cuillère en bois afin de former une boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez votre four à 190°. Étalez la pâte avec la paume de votre main dans votre plat à pizza ou une plaque allant au four - étalez le confit d'oignon ou le mélange pour pissaladière et enfourner pour 15 minutes environ - ajoutez les anchois et les olives et enfournez pour 3 minutes.

Outra Receita Pissaladière recette niçoise (oignons, anchois, olives) Ingrédients: Une pâte à pizza de 250 g (quantité pour 2 pissaladières). Ingredients Pour la garniture à l’oignon : 1 kg d’oignons, 2 gousses d’ail, Du thym frais ou séché, Un peu d’huile d’olive, Olivettes de Nice à l’huile, Sel et poivre du moulin. Ingredients : Pour le pissalat : 1 petit pot d’anchois à l’huile allongés (en prendre une dizaine, le reste pour la déco), 2 sardines à l’huile d’olive sans arête. Préparation La pâte à pain ou à pizza : Si vous n’avez pas une pâte toute prête, commencez par la préparer. Pendant qu’elle lévera, vous Préparerez le reste des ingrédients. Préparez vos ingrédients : Pelez et émincez les oignons en fines lanières. Ecrasez les gousses d’ail. La garniture d’oignons : Mettez un filet d’huile dans une grande poêle ou une marmite. Ajoutez les lanières d’oignons. Les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant. Saupoudrez de thym fraud ou séché et ajoutez l’ail écrasé. Salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien confits. Le pissalat : Pendant que les oignons cuisent, préparez votre Pissalat : Prélever une dizaine d’anchois et 2 sardines. Mixez ces poissons jusqu’à obtenir une pâte homogène. Lorsque les oignons sont bien cuits, ajouter la moitié du Pissalat aux oignons. Remuer jusqu’à ce que le Pissalat soit fondu. Laissez refroidir les oignons.

Outra Receita 3 Pissaladiére Ingredienti per la Pasta: 400 g di farina 0, 15 g di lievito di birra fresco sale, un kg di cipolle chiare, 120 g di filetti d’acciuga, olive nere dolci, snocciolate, olio extravergine d’oliva, mezzo cucchiaio di erbe di Provenza, pepe. Preparazione: Diluisco il lievito in 200 ml di acqua appena tiepida. Setaccio la farina sul tavolo, faccio la fontana e ci verso il lievito diluito. Impasto per una decina di minuti e unisco un cucchiaino da caffè di sale solo quando la pasta ha preso corpo. Quando la pasta è ben lavorata, liscia ed elastica, la raccolgo a palla, la incido con due tagli incrociati e la metto in una ciotola infarinata. Copro con un panno umido piegato in 4 e faccio lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio. Spello le cipolle, le divido a metà e le affetto non troppo finemente. Scaldo 3 o 4 cucchiai d’olio in una padella ampia, unisco le cipolle e le insaporisco con le erbe di Provenza e un’abbondante macinata di pepe (niente sale). Le faccio appassire mescolando spesso fino a quando diventano trasparenti senza cuocerle troppo perché finiranno la cottura in forno. 2 minuti prima di toglierle dal fuoco, unisco la metà dei filetti di acciuga che si scioglieranno con il calore amalgamandosi alle cipolle. Senza più lavorarla, stendo la pasta sulla placca allargandola con le mani e ci distribuisco le cipolle lasciando un piccolo bordo vuoto di un cm. Guarnisco la superficie con il resto del filetti di acciuga e con le olive e inforno a 220° per una mezz’ora, fino a quando i bordi saranno dorati. Lascio raffreddare la pissaladière prima di servirla.

Outra Receita 4 Pissaladiere Ingredienti: acqua 180 ml, sale 6 g, malto o zucchero 3 gr, farina tipo 00 320 gr , lievito di birra disidratato 2 gr o 8 gr se fresco, oleo di olive extravergine 15 gr più q.b. per oliare. Per il condimento: cipolle dorate 1 kg, olio de olive extravergine 40 gr, aglio 2 spicchi, timo 5 rametti, alloro 2 foglie, acciughe (alici) sotto sale 400 gr (150 gr già dissalate), capperi sott'aceto 25 gr, zucchero semolato 50 gr, olive nere nizzarde o tipo taggiasce 30-35, pepe q.b.  Preparazione: Per preparare la pissaladière, iniziate realizzando la pasta di pane per la base. Alcune varianti di questa ricetta prevedono l’uso di pasta sfoglia o paste brisé, se non avete tempo per la lievitazione, potete provare una di queste alternative. Setacciate la farina nella tazza di una planetaria o in una ciotola capiente se lavorerete a mano. Dopodichè versate un goccio d’acqua, presa dalla dose totale, in una ciotolina e scioglieteci il sale. Quindi nell’acqua restante sciogliete il malto, il lievito di birra disidratato o 8 gr di quello fresco e unite l’olio extravergine d’oliva. Unite la soluzione di acqua, malto, lievito e olio alla farina e iniziate ad impastare a velocità media inserendo la foglia nella planetaria o con le mani per raccogliere gli ingredienti. Dopo 1 minuto unite anche l’acqua con il sale continuando ad impastare. Quando tutti gli ingredienti saranno raccolti intorno alla foglia, sostituitela con il gancio e continuate ad impastare a velocità medio-bassa per almeno 5 minuti, finchè il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Lavorate l’impasto con le mani, dandogli una forma sferica, versate un filo d’olio in una ciotola e spennellatela con un pennello. Quindi adagiate l’impasto, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore a temperatura ambiente (a circa 28-30°), fino a quando non raddoppierà il suo volume. Ora dedicatevi alla dissalatura delle acciughe sotto sale, che sono prive della testa: ponete le acciughe in una ciotola e sciacquatele ripetutamente sotto acqua fredda per eliminare il sale. Scolatele con uno scolapasta e lasciatele in ammollo in acqua fredda per 2-3 ore, cambiando spesso l’acqua. Effettuate questa operazione molto delicatamente per evitare che si le acciughe si sfaldino. Quando le acciughe si saranno addolcite, apritele a metà ed estraete le interiora con la lisca centrale. Quindi rivestite un piccolo vassoio o una teglia con della carta assorbente e disponeteci i filetti aperti. Alla fine otterrete circa 150 gr di acciughe dissalate. A questo punto preparate il condimento della pissaladière: mondate le cipolle, eliminando il peduncolo e sfogliate lo strato più esterno con la buccia. Quindi dividetele a metà e affettatele sottilmente. Ponete le foglie di timo e alloro su un tagliere, tritate finemente e mettete da parte. Dopodichè fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e, una volta ben caldo, aggiungete le cipolle affettate. Unite anche due spicchi d’aglio schiacciati con l’apposito attrezzo o con i rebbi di una forchetta. Condite le cipolle con il trito di timo e alloro e lo zucchero, pepate a piacere. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando le cipolle non raggiungeranno una colorazione trasparente. Le cipolle, infatti, non dovranno colorarsi, quindi, se fosse necessario, sfumate con qualche cucchiaio di acqua calda. Quando la cottura delle cipolle sarà a buon punto, ponete i capperi, già scolati e strizzati, su un tagliere assieme a circa 50 gr della dose totale di acciughe sotto sale che avete dissalato e pulito. Tritate e, dopo aver spento il fuoco, aggiungete il trito alle cipolle. Mescolate, amalgamando bene il composto e lasciate a raffreddare nel tegame. Mentre il condimento della pissaladièere si raffredda, ungete una teglia da forno delle dimensioni di 35x25 cm, aiutandovi con le mani o con un pennello. Prendete l’impasto, che nel frattempo sarà lievitato, e trasferitelo nella teglia oliata, quindi schiacciatelo con la punta delle dita dal centro verso i lati, fino a ricoprire tutta la superficie. Ora versate il condimento sull’impasto che avete steso e stendetelo in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio, ricordandovi di lasciare 2 cm di bordo. Iniziate a decorare la pissaladière con i filetti di acciuga rimasti: create delle losanghe, iniziando a disporre le acciughe in obliquo. Proseguite formando le losanghe partendo dall’angolo opposto a quello da cui avete iniziato, completando la grigli. Disponete le olive nere negli spazi tra una striscia e l’altra e infornate in forno statico preriscaldato, su una leccarda già calda, a 220° per circa 25 minuti. Quando i bordi risulteranno ben dorati e croccanti, la pissaladière sarà pronta per essere servita come aperitivo, magari accompagnata da un buon vino bianco fresco! Conservazione: Conservate la pissaladière in frigo ben coperta da pellicola o in un contenitore ermetico per al massimo due giorni. Fatela rinvenire in forno prima di consumarla.Curiosita: La pissaladière è una specialità nata a Nizza ma diffusa in tutto il Sud della Francia fino alla riviera ligure dove è nota con vari nomi tra cui Pizzalandrea, Pissadella, sardinaria perché al posto delle acciughe venivano usate le meno care sardine. La versione italiana prevede la presenza della salsa di pomodoro, assolutamente non prevista nella pissaladière nizzarda e l'uso di erbe aromatiche diverse come la maggiorana. Consiglio: I puristi si gettino alla ricerca delle olive caillettes, quei deliziosi, piccoli frutti neri tipici della campagna attorno a Nizza. In sostituzione, vi suggerisco le taggiasche (salate quanto basta per essere perfette in questo contesto) o le olive nere della vostra zona: un tocco locale certamente non guasta! Per quanto riguarda le acciughe, invece, massima attenzione va prestata alla fase della dissalatura: se non volete una focaccia super sapida è meglio addolcirle un po’, che ne dite?

 

 

Recheios de Pissaladiére Youtube/Eu
Recheio Pissaladière Cours Saleya : 1 kg de cebolas picadas em lamelas finas, oleo de oliva, sal, poivre, açucar, 1 bouquet garni. Cozinhar lentamente uns  30-40 minutos coberto em fogo baixo mexendo de vez em quando. Segredo: Picar com um garfo o fundo da massa antes de colocar o recheio. Outro segredo: Levar a torta em fono pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos e depois continuar à 140 graus por 10 minutos. (Observaçoes: usar apenas cebolas de casca dourada nesta receita.). Fonte: Youtube/Eu.

Recheio Pissaladière : 1kg de cebola picada em lamelas finas, 2 cabecinhas de alho amassadinho, thym, poivre, sal, 1 folha de louro, oleo de oliva. Cozinhar lentamente uns  30-40 minutos coberto em fogo baixo mexendo de vez em quando. Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière de Luceram

Ingredientes para a massa

200 gramas de farinha de trigo
1/2 copo de oleo de oliva
1 copo de agua morna
1 pacote de fermento para paes
sal

 

Ingredientes para o Recheio

1/2 kg cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas)
10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar
herbes de provence, thym
1 folha de louro (facultativo)
1 colherzinha de café de açucar (25 gramas)
pimenta do reino
1 pitada de sal
oleo de oliva (2-3 colheres de sopa)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Recheio para Pissaladière (Claudia) Ingredientes para o Recheio: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas), herbes de provence, thym, pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva (2-3 colheres de sopa), 1 folha de louro (facultativo), 10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e herbes de Provence, thym, pimenta do reino e uma pitadinha de açucar até que fiquem bem douradas. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente por uns 30 minutos. Reserve. Deixe esfriar para utilisar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Pissaladière (Grupo Luceram) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 1/2 copo de oleo de oliva, 1 copo de agua morna, 1 pacote de fermento para paes, sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes da massa e deixar repousar coberto com um pano de prato em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Em uma frigideira dourar as cebolas com oleo de oliva, sal e um pouco de açucar para caramelizar. Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta untada. Fazer furinhos com um garfo, colocar anchovas decorando e preencher os vaos com a cebola douradinha e enfeitar com azeitonas pretas. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos. Receita Original Pissaladiere (Grupo Luceram) Pâte : 200 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1 verre d'eau tiède avec 10 gr de levure boulangère, sel. Mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvrir avec un torchon 1 h minimum. Faites revenir les oignons avec huile d'olive un peu de sucre pour les caraméliser un peu sel. Puis étaler la pâte dans un plat à tarte beurré. Piquer avec une fourchette.  Recouvrir le fond avec de l d'anchoiade puis déposer les oignons disposer les anchois les olives du pays et au four 200 pendant 30 mn.

Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Pissaladiére
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière de Luceram e Pate à Pizza Retangular da Maman

Ingredientes para a massa

200 gramas de farinha de trigo
1/2 copo de oleo de oliva
1 copo de agua morna
1 pacote de fermento para paes
sal

 

Ingredientes para o Recheio

1/2 kg cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas)
10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar
herbes de provence, thym
1 folha de louro (facultativo)
1 colherzinha de café de açucar (25 gramas)
pimenta do reino
1 pitada de sal (facultativo - eu coloco)
oleo de oliva (2-3 colheres de sopa)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pissaladière e Pate à Pizza  (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa: 200 gramas de farinha de trigo, 1/2 copo de oleo de oliva, 1 copo de agua morna, 1 pacote de fermento para paes, sal (facultativo - eu coloco). Meu Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela grande (onde possa colocar a mao para trabalhar com a mao dentro dela) fazendo um vulcao. No meio colocar o oleo de oliva. Em um bol misturar a agua morna e o fermento para paes e adicionar no meio do vulcao também. Misturar o meio com os liquidos inicialmente com um fouet e depois misturar com a mao sovando até desgrudar e colocar em superficie lisa dando uma rapida sovadinha (adicionar mais um pouco de farinha se necessario sem exagerar porque a massa deve ficar bem elastica) e fazer uma bola. Colocar a massa em uma tigela e cobrir com um pano de prato e um cobertorzinho e deixar repousar 1 hora e meia em temperatura ambiente. Abrir a massa com um rolo sobre uma folha de papel de proteçao fazendo um retangulo, colocar em uma placa retangular de forno, fazer furinhos na massa com um garfo, colocar o recheio e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 30 minutos. (Observaçoes Pessoais: eu nao coloco sal na massa. Esta massa da ponto facilmente e é deliciosa. Usar uma xicara pequena de medida de 120 - 150 gramas. Nao encher completmente a xicara de agua, deixando sem encher uns 2 dedos aproximadamente. Voce pode fazer a variaçao pizza usando por exemplo molho de tomate, 2 pacotes de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada, orégano, marjolaine, 1 lata grande de cogumelos inteiros em conserva, 1 pitada de sal, azeitonas verdes inteiras e um fio de oleo de oliva. Testado e Aprovado na versao pizza também, uma delicia! Nao se esqueça de fazer furinhos com um garfo na massa antes de colocar o recheio! 30 minutos é o tempo perfeito para o cozimento desta massa.). Minha Receita Recheio para Pissaladière (Claudia) Ingredientes para o Recheio: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas de casca dourada), herbes de provence, thym, pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva (2-3 colheres de sopa), 1 folha de louro (facultativo), 10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e herbes de Provence, thym, pimenta do reino e uma pitadinha de açucar até que fiquem bem douradas. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente por uns 30 minutos. Reserve. Deixe esfriar para utilisar. Recheio Testado e Aprovado! Esta massa é uma verdadeira delicia e perfeita para a pissaladière. Acabou num instante. A massa fica fina, saborosa, crocante nas bordas e maravilhosa. Receba elogios. Rende uma placa de forno grande retangular. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

(Receita Original Pissaladière (Grupo Luceram) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 1/2 copo de oleo de oliva, 1 copo de agua morna, 1 pacote de fermento para paes, sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes da massa e deixar repousar coberto com um pano de prato em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Em uma frigideira dourar as cebolas com oleo de oliva, sal e um pouco de açucar para caramelizar. Abrir a massa em uma forma redonda grande de torta untada. Fazer furinhos com um garfo, colocar anchovas decorando e preencher os vaos com a cebola douradinha e enfeitar com azeitonas pretas. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos. Receita Original Pissaladiere (Grupo Luceram) Pâte : 200 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1 verre d'eau tiède avec 10 gr de levure boulangère, sel. Mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvrir avec un torchon 1 h minimum. Faites revenir les oignons avec huile d'olive un peu de sucre pour les caraméliser un peu sel. Puis étaler la pâte dans un plat à tarte beurré. Piquer avec une fourchette.  Recouvrir le fond avec de l d'anchoiade puis déposer les oignons disposer les anchois les olives du pays et au four 200 pendant 30 mn. Fonte : Grupo Luceram.).

(Observaçoes Modo de Preparo Pissaladière Niçoise do Cours Saleya Youtube/Eu Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma superficie lisa fazendo um vulcao. No meio colocar o oleo de oliva. Em uma tigela misturar a agua e o fermento para paes e adicionar no meio também. Misturar o meio com os liquidos inicialmente com um fouet e depois misturar com a mao sovando até desgrudar e fazer uma bola. Colocar em uma tigela, cobrir com um pano e deixar repousar 1 hora e meia. Para as cebolas: cortar em lamelas e colocar em uma frigideira grande com oleo de oliva generoso e temperar com sal, poivre, açucar e um bouquet garni. Cozinhar pelo menos uns 15 minutos até que fiquem transparentes. Abrir a massa com um rolo (enrolando a massa no rolo) e colocar em uma forma redonda untada com oleo de oliva, retirar o excesso e furar com um garfo antes de colocar o recheio, que deve ser uma camada farta e generosa. Decorar com azeitonas e com anchovas. O cozimento é especial. Levar ao forno pré aquecido à 180 graus por 25 minutos e mais à 140 graus por 10 minutos.).

 

Topo da Pagina topo da páginaPissaladière Torta

Ingredientes

70ml de agua gelada
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga gelada
1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio

1/2 kg cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas)
10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar
herbes de provence, thym
1 folha de louro (facultativo)
1 colherzinha de café de açucar (25 gramas)
pimenta do reino
1 pitada de sal
oleo de oliva (2-3 colheres de sopa)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pissaladière Torta (Claudia) Ingredientes para o Recheio: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas), herbes de provence, thym, pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva (2-3 colheres de sopa), 1 folha de louro (facultativo), 10 azeitonas pretas mini inteiras para decorar. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e herbes de Provence, thym, pimenta do reino e uma pitadinha de açucar até que fiquem bem douradas. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente por uns 30 minutos. Reserve. Deixe esfriar para utilisar. Prepare a massa e deixe repousar 1-2 horas. Ingredientes para a Minha Receita Massa Pate Brisè (Claudia): 70ml de agua gelada, 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada, 1 pitada de sal. Modo de Preparo para a Massa: num processador coloque os ingredientes da massa e misture para se transformarem numa areia. Retire e trabalhe com as maos para ficarem uma massa e faça uma bola. (Observaçao Pessoal: Eu trabalho a massa numa bacia colocando a farinha e a pitadinha de sal, corto a manteiga em pedacinhos, incorporo com uma mao esfarelando como areia e depois vou colocando a agua aos poucos até dar ponto, mas a medida de agua é praticamente exata. Trabalho a massa dentro da tigela mesmo.). Embrulhe com um filme plastico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a massa e coloque no fundo da travessa. Com o restante faça um cordao, dobre na metade, enrole nele mesmo e depois faça um caracol que voce deve desenrolar no canto da forma para fazer a borda. Despreze o que sobrar. Faça uns furinhos com um garfo na massa. Coloque o recheio. Coloque as azeitonas enfeitando. Pincele leite nas bordas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Observaçao: Deixei a massa mais de uma hora na geladeira. A massa é apenas para colocar em baixo do recheio e nas bordas fazendo um rolinho com o que sobrou. Passei leite com a pontinha do dedo nas bordas. Essa massa é facil de fazer e otima para modelar! Nem precisou enfarinhar a superficie, apenas passei manteiga para untar a forma redonda grande de pizza. (Receta Original: Ingredienti per la brisèe (per uno stampo da 24 cm): Acqua ghiacciata 70 ml, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare la torta rustica salata, iniziate dalla pasta brisé: versate nel mixer la farina 00, aggiungete il burro freddo di frigo a pezzetti. Aggiungete quindi il sale e l'acqua che dovrà essere ghiacciata. Azionate le lame, giusto il tempo di creare un composto sabbioso. Rovesciate il composto ottenuto su un piano di lavoro, impastate il tutto velocemente a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi riponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbucciate la patata, e tagliatela a fette sottili con una mandolina; trasferite le fettine in una ciotola colma di acqua fredda per evitare che anneriscano. Prendete lo speck e riducetelo a listarelle, quindi passate alla fontina: tagliatela a strisce, poi riducetela a dadini. Passato il tempo di riposo del panetto di brisé, riprendetelo e stendetelo con un mattarello sul piano di lavoro. Dovrete ottenere una sfoglia spessa 4-5 mm. Coppate con un coppapasta di 24 cm di diametro ed eliminate l'eccesso di pasta che vi servirà per realizzare il bordo della torta rustica salata. Quindi in uno stampo da 24 cm di diametro (se possibile con fondo removibile) ponete il disco di pasta brisè che avete realizzato. Impastate a mano la pasta avanzata per ricompattarla, quindi iniziate a lavorarla con le mani per creare un filoncino che dovrà essere lungo 1 mt e 40 cm e che andrete poi a piegare a metà. Partendo dalla parte unita, iniziate ad arrotolare il cordoncino in modo da creare un motivo intrecciato. Una volta terminato, sigillate gli estremi e arrotolate il cordoncino su se stesso formando una chiocciola; una volta terminato, srotolate il cordoncino all'interno della teglia man a mano per creare il bordo della vostra torta rustica salata. Quando avrete terminato, sigillate le estremità. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190°, poi passate a farcire la torta. Infine, spennellate i bordi della torta rustica con il latte. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato per 60 minuti a 190°. A cottura ultimata sfornate la vostra torta rustica salata e lasciatela intiepidire prima di sformarla e portarla in tavola su un piatto da portata. Conservazione: Potete conservare la torta rustica salata in frigo per un paio di giorni coperta con carta alluminio o pellicola e scaldare prima di servire. Potete congelare il panetto di pasta brisè avvolto in pellicola per circa 1 mese. Potete congelare la torta salata da cruda o da cotta, dopo averla fatta raffreddare completamente.). (Observeaçao Pessoal: voce pode perfeitamente preparar a massa na vespera e deixar na geladeira embrulhadinha com um filme plastico, e também preparar o recheio guardando num topware, assim no dia seguinte é so abrir a massa e rechear para levar ao forno! Eu uso uma forma redonda de pizza.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

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Ingredientes

500 gramas de farinha
1/2 copo de água morna
20ml de óleo de oliva
6gr de fermento (levure du boulanger)
10 gramas de sal
270ml de qgua morna

 

Modo de Preparo

Outra Receita Massa para Pizza, Impasto base Pizza Ingredienti: 500 gramas de farinha, 10 gramas de sal, 6 gramas de fermento, 270ml de agua morna, 20ml de oleo de oliva, 1 colher de café de açucar. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a agua morna com o fermento. Adicionar o açucar, o oleo, a farinha e misturar tudo. Trabalhar a massa. Cobrir com um pano e deixar repousar 7 horas, até que ela dobre de tamanho. (Annotate la ricetta nel vostro ricettario  l’impasto base pizza è una di quelle ricette che non potete assolutamente perdere, è sofficissimo e vedrete che se lo proverete come me non lo abbandonerete più. Quest’impasto base per pizza è perfetto per preparare tutti i tipi di pizze semplici o farcite, calzoni al forno e fritti, bombe salate e tutti quegli impasti di rosticceria.) Ingredienti: 500 gr farina 0, 10 gr sale, 6 gr lievito di birra, 270 ml acqua, mezzo cucchiaio di strutto oppure 20 ml olio d’oliva, un cucchiaino zucchero. Nella ciotola della planetaria o in una capiente se impastate a mano sciogliere il lievito nell’acqua. Unire lo zucchero, lo strutto (o l’olio), la farina e mescolare il tutto insieme. Unire il sale e impastate per qualche minuto, finchè otterrete un impasto liscio e omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare circa 7 ore (dipende dalla temperatura esterna, deve più che raddoppiare). L’impasto base pizza è pronto per essere usato.

Outra Receita Minha Receita Pizza da Escola Equilibrada, Pizza de Pimentoes (Alexandre) Ingredientes: 3 potes (tamanho de iogurte vazio) de farinha 180 gramas (para uma pizza), 1/4 de pote de oleo (20 gramas, 1 dedinho), 1/4 cubo de levure boulangère (5 gramas), 3/4 de um bol de agua morna (normalmente utilise apenas a metade dessa quantidade para fazer uma pizza e refaça mais uma vez a mesma quantidade de farinha 180gr misturada com uma pitada de sal para aproveitar o restante do lievitino e fazer mais outra pizza), uma grande pitada de sal. (ou seja, Ingredientes: 3 copos de plástico pequenos de farinha sem encher completamente, 1 pitada de sal, 1 dedo pequeno de óleo, fermento para pizza/paes levure de boulanger, 3/4 de um bol agua morna). Ingredientes para o Recheio: Pimentao amarelo (ou vermelho) cortado em quadradinhos, cogumelos (facultativo), cebola crua trituradinha ou ralada bem fininha, queijo ralado ementhalralado (35 gramas para cada pizza), molho de tomate em pedaçoscru temperado com sal e oregano e salsinha (1/4 de lata para cada pizza), presunto fatiado picadinho (3 fatias para cada pizza), azeitonas para enfeitar (facultativo), um fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: comece preparando o fermento e coloque num bol o fermento com um pouquinho de agua morna (dissolva em 3/4 de bol de agua morna para fazer normalmente duas pizzas.). Numa tigela coloque a farinha e o sal, misture bem, adicione a agua misturada com o fermento aos poucos até dar ponto. Trabalhe a massa em uma superficie lisa adicionando um pouquinho de farinha se estiver muito umida ou de agua morna com o fermento se estiver muito seca. Quando estiver homogenea e nao estiver colando mais nos dedos, abra a massa um pouco com as maos e coloque um pouquinho de óleo no meio dela (é so um pouquinho de oleo mesmo). Amasse e retrabalhe até que a massa incorpore bem o oleo. Faça uma bola, cubra com um filme plastico, com um pano de prato e um cobertor e deixe repousar pelo menos 30 minutos - 1 hora coberta e em lugar aquecido (nao colocar no forno). Abrir a massa com as maos diretamente numa forma redonda untada de oleo e colocar o recheio. Regar com um fio de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido a 200-220°C por 15 a 20 minutos. Observaçoes Pessoais Importantes: O lievitino é so de agua morna com fermento e se dissolver as 5 gramas de fermento em 3/4 de um bol de agua morna, use a metade desta quantidade de lievitino para as quantidades indicadas de farinha (180 gramas), e com a outra metade de fermento misturado na agua faça mais uma outra receita (usando 180 gramas de farinha denovo), assim voce tera duas massas para 2 pizzas! Foi o que fiz. E deixei crescer 1 hora e meia. Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Ficou uma delicia, a massa e o recheio ficaram perfeitas. (Receita Original: Materiel: un pot de yaogurt vide, un saladier, un bol, une fourchette. Ingredients: 3 pots de farine (180gr), 1/4 de pot de huile (20gr), 1/4 de cube de levure de boulangere (10gr), une grosse pincée de sel. Preparation: Mettre la farine dans un saladier. Dans un bol, mettre la levure et l'eau chaude (3/4 du bol). Mélanger à l'aide d'une fourchette. Verser le bol dans le saladier. Ajouter une grosse pincée de sel. Malaxer le tout. Une fois la pate décollée des bords ajouter l'huile. Malaxer pendant au moins 10 minutes. Laisser repouser 20 minutes dans un endroit tiède et à couvert sous un tourchon par exemple. Rompre la pate en la repliant sur elle meme pluisieurs fois. Garnir et faire cuire entre 200-220°C, 15 à 20 minutes.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Alexandre).

Outra Receita Pizza sem Fermento: Impasto senza lievito per pizze – come si procede Ingredienti base: Acqua: 200 ml, Olio Extravergine di Oliva: 3 cucchiai, Farina 00: Q.b. – più o meno 400 g, Sale: Q.b. Unire tutti questi ingredienti, lavorare creando una pasta liscia ed omogenea. Lasciare riposare almeno una mezz’ora a temperatura ambiente e successivamente procedere realizzando la ricetta desiderata. Consiglio: Per realizzare la classica pizza farcita, utilizzando questo impasto consiglio di aggiungere 10 g di bicarbonato di sodio. Anche se la pizza non sarà soffice come la tradizionale risulterà comunque buonissima, più sottile e di certo più digeribile. 

Outra Receita Pizza Branca Rapida sem Fermento, Pizza Bianca Veloce Senza Lievito (Quando manca il pane o magari si ha solo voglia di qualcosa di sfiziosissimo….questa favolosa pizza bianca veloce senza lievito è perfetta. Io l’ho cotta nel forno a legna ma anche nel forno di casa viene benissimo.) Pizza Bianca Veloce Senza Lievito Ingredienti: 300 gr farina manitoba, 200 gr farina 00, 250 ml acqua, 10 gr sale, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale grosso. Procedimento per preparare la pizza bianca veloce senza lievito: Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli energicamente con le mani per un paio di minuti. se avete la planetaria o l’impastatrice farete ancora prima. quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo create una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela riposare per 15 minuti circa. trascorso questo tempo trasferite la pasta su un piano da lavoro infarinato e fate una sfoglia sottile con il matterello. Cospargete di abbondante olio, sale grosso e rosmarino, mettete la pizza su un foglio di carta forno o su un tegame ben oleato e cuocetela in forno preriscaldato a 200/220 per 15 minuti. (Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti circa. Consigli: potete utilizzare questa schiacciata come volete anche come base pizze farcite.)

Outra Receita Pizza Ingredienti 500 gr farina 0, 10 gr sale, 6 gr lievito di birra, 270 ml acqua, mezzo cucchiaio di strutto oppure 20 ml olio d’oliva, un cucchiaino zucchero. Nella ciotola della planetaria o in una capiente se impastate a mano sciogliere il lievito nell’acqua. Unire lo zucchero,lo strutto (o l’olio),la farina e mescolare il tutto insieme. Unire il sale e impastate per qualche minuto,finchè otterrete un impasto liscio e omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare circa 7 ore (dipende dalla temperatura esterna,deve più che raddoppiare). Versione Bimby: Mettere nel boccale il lievito e l’acqua 10 sec / vel 2. Unire lo zucchero,lo strutto (o l’olio) e la la farina  6 sec / vel 2. Unire il sale e impastare 4 minuti / spiga .Togliere dal boccale,mettere in una capiente ciotola,coprire con un canovaccio e lasciare lievitare circa 7 ore (dipende dalla temperatura esterna,deve più che raddoppiare).

Outra Receita Pizza Annick Ingredients: 500 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 3-4 cuilleres à soupe de huile, 2 verres d'eau tiede. Laisser reposer 2 heures avec un tourchon dessu. Fonte: Familia (Annick).

Outra Receita Pizza da Annick Ingredientes: 250 gramas de farinha, 1 pitada de sal, 1/2 copo de oleo, 1/2 copo de agua morna, fermento. Modo de Preparo: A massa precisa descolar. Misturar bem, fazer uma bola, colocar um pouco de farinha por cima e cobrir com um pano. Deixar descansar uma hora, pelo menos Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Levar ao forno quente a 250 graus por 16 minutos. Sirva a seguir. Fonte: Família (Annick).

Outra Receita 5 Parigina (è un rustico napoletano,molto buono e saporito..può essere un’ottima alternativa alla pizza. La parigina è molto gustosa,ha una base soffice,un ripieno saporito con sugo,prosciutto e formaggio affumicato e una copertura croccante fatta di pasta sfoglia. In un antipasto,per una festa o per cena al posto della classica pizza provate questa parigina è ottima.).  Impasto base: 300 g. farina, 10 g.lievito di birra, 160 ml acqua, 5 g. di sale, un cucchiaino zucchero, 20 ml olio d’oliva. Ripieno: una bottiglia passata di pomodoro, sale e pepe, 1 aglio, olio evo, 150 gr prosciutto cotto, 250 gr.provola affumicata stagionata o caciocavallo. Copertura: un rotolo pasta sfoglia surgelata, olio. Togliere dal freezer la sfoglia. Fare l’impasto base,sciogliere il lievito nell’acqua e impastare insieme a tutti gli altri ingredienti,deve venire un impasto come la pizza che non attacchi troppo alle mani,se occorre altra acqua o farina unirla,coprirla con  un canovaccio e far  lievitare un’oretta almeno. Nel frattempo  che l’impasto lievita preparare il sugo. Soffriggere l’aglio in un pò d’olio,unire la passata,salare e pepare (il sugo deve essere saporito) far cuocere,deve rapprendere,eliminare l’aglio una volta cotto e fare raffreddare. Tagliare la provola a fettine sottili. Adesso comporre la parigina: oliare una teglia,stenderci con le mani l’impasto base dello spessore quasi 1 cm,punzecchiare con una forchetta e lasciare lievitare 30 minuti. Passato il tempo ricoprire di pomodoro ormai freddo,poi di prosciutto e provola. Su una spianatoia stendere un pò la sfoglia fino a farla diventare la grandezza della teglia e ricoprire il tutto,punzecchiare con la forchetta e spennellare di olio. Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti,deve dorare. Far intiepidire bene prima di tagliarla. La parigina è pronta per essere gustata…Buon appetito!

Outra Receita 6 Pizza, ricetta base per preparare l’impasto semplice per la pizza. (E’ un impasto di base che vi permetterà di preparare la pizza in diverse forme e gusti, tutte pero col comune denominatore dell’elasticità dell’impasto e della bontà della pizza. Vediamo come si prepara l’impasto per la pizza.). Ricetta base Ingredienti per 4 pizze al piatto o 2 pizze in teglia: 100 g di farina manitoba, 300 g di farina 0, 50 g di farina di semola rimacinata, 1/4 bustina di lievito secco disidratato o 1/4 cubetto di lievito di birra fresco, 300 ml di acqua circa, 20 g di sale. Procedimento: Per preparare delle buonissime pizze in casa come in pizzeria, tutto dipende dall’impasto. Vi lascio questa ricetta per l’impasto base, davvero buonissima per creare delle pizze elastiche durante la lavorazione e fragranti da cotte. Mettete dentro una ciotola le farine, miscelate per bene, quindi aggiungete il lievito secco, e dopo aver mescolato mettete anche il sale. Inserite l’acqua e amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se usate il lievito di birra fresco, diluite in metà dell’acqua il lievito, e nell’altra il sale. Quindi inserite nelle farine prima l’acqua con il lievito, incorporatela e poi l’acqua con il sale. Create l’impasto amalgamando per bene con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Procedete ad lavorare l’impasto per la pizza, ricetta base per almeno 15 – 20 minuti per creare la maglia glutinica. Dividete l’impasto per la pizza, ricetta base in 4 palline da circa 200 g l’una o due metà da 300 circa. Lasciate lievitare fin da subito in frigorifero per almeno 12 ore, e questo farà la differenza. Coprite con della pellicola trasparente e attendete il tempo di lievitazione. Passate le 12 ore di lievitazione prendete il vostro impasto per la pizza e lavoratelo aiutandovi con della farina di semola rimacinata. Preparate come volete le vostre pizze e cuocete al massimo della temperatura che il vostro forno riesce a raggiungere e buon appetito! Provate l’impasto per la pizza con tutte le farcie che volete, farete un figurone!

Outra Receita 7 Pizza de Liquidificador Ingredientes: 2 ovos, 2 copos de farinha de trigo, 1 copo de leite, 1/2 copo de óleo, 1 colher de chá (Rasa) de fermento em pó, sal a gosto. Recheio: Queijo mussarela (Para a base da pizza), molho de tomate, 100 g de bacon, 1 tomate grande em rodelas sem sementes, 1 cebola média em rodelas, 1/2 lata de milho verde, azeitonas e orégano à gosto.  Modo de Preparo: Em um liquidificador coloque todos os ingredientes da massa, bata até ficar uma massa cremosa. Em seguida coloque a massa numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e cubra a massa com o molho de tomate, queijo, bacon, tomate em rodelas, cebola, azeitonas e orégano. Leve ao forno por mais uns minutinhos, até o queijo derreter por completo. Os ingredientes do recheio podem ser alterados conforme seu gosto.

Outra Receita 8 Bauruzinho de Pizza Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 50g de fermento biológico fresco, 100g de açúcar, 100g de margarina ou manteiga, 2 ovos, pitada de sal, 250 ml de água, 20 fatias de queijo prato, 20 fatias de presunto, 4 tomates em rodelas, orégano a gosto. Modo de Preparo: Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar, coberta com um pano, durante aproximadamente uns 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal se precisar. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos. Leve em seguida para assar em forno pré aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos, e está pronto.

Outra Receita 9 Pizzas Fritas Individuais (Youtube/Benedetta/Eu) (pizzette fritte, perfette per una cena veloce, un pic-nic, o una merenda. Sono ottime semplici oppure farcite in mille modi! Da gustare sia calde che fredde!) Ingredienti:  160g acqua, 15g lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai  di olio di semi di girasole, 300g di farina. (Ingredients: 160g water/5.64 oz, 15g/0.52 oz brewer’s yeast, 1 teaspoon of sugar, 2 tablespoon of sunflower oil, 300g/10.58 oz of flour). Come preparare le pizzette fritte : In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti, acqua, lievito di birra sbriciolato, zucchero, olio di semi, mescoliamo e aggiungiamo la farina poco per volta continuando a lavorare l’impasto. Ad un certo punto diventa più solido e lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando ad impastare con le mani e aggiungendo poco a poco tutta la farina. Dobbiamo ottenere un impasto liscio ed elastico.  Quindi lo mettiamo in una ciotola infarinata,  facciamo un incisione a croce, lo copriamo con la pellicola e poi con un panno e lasciamo lievitare un paio d’ore. E’ pronto quando raddoppia di volume.  Quando la lievitazione è terminata lavoriamo ancora per qualche minuto il nostro impasto e poi gli diamo la forma di una lunga coda. Lo tagliamo a fette con il coltello, dovremmo ottenere circa 12 parti, e con ognuna di queste facciamo una pallina da sistemare su una teglia con carta da forno.  Ora copriamo la teglia con la pellicola e poi con un panno e lasciamo lievitare 30 minuti.  Trascorso il tempo siamo pronti per  cuocere le nostre pizzette fritte. Mettiamo l’olio in padella e facciamo scaldare bene, quindi cominciamo a dare forma alle pizzette, prendendo una pallina e schiacciandola tra le mani, fino a raggiungere la forma desiderata. Friggiamo ogni pizzetta per circa un minuto e giriamola più volte, deve diventare bella dorata! Procediamo così per tutte le pizzette, sistemandole su carta assorbente. Ecco fatto le nostre pizzette fritte calde calde, basta aggiungere un po’ di zucchero a velo oppure di sale per ottenere la versione dolce o salata. Sono buonissime e appetitose! Ma a dire il vero ho visto qualcosa in frigo in effetti potremmo farcirle con salsa di pomodoro e origano, o mozzarella, o tonno e olive oppure salumi. Oppure provare una versione dolce con marmellata o cioccolata… Provate anche voi le pizzette fritte, e fatemi sapere come le avete farcite! (Obs: Dependendo do  recheio que colocar em cima, voce pode levar para o forno para derreter!)

Outra Receita 10 Pizza na Frigideira Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 1 colher pequena de sal, 1 copo de leite morno. Modo de Preparo: Misturar tudo em uma travessa com as mãos. Caso não encontre o ponto certo, adicione mais farinha até desgrudar a massa das mãos. Separar 4 bolinhas de massa. Abri-las separadamente na frigideira. Assar somente um lado até o ponto desejado. Virar a massa. Desligar o fogo. Colocar molho de tomate. Cobrir o molho com mussarela, rodelas de tomate e orégano. Assar agora o outro lado. Tampe para que o queijo derreta.

Outra Receita 11 Pizza au BBQ com Pizza Pronta Ingredientes: 2 croûtes à pizza de 9 po (choisissez préférablement des croûtes sans gluten),  1/3 tasse de pâte de cari au poulet du beurre de Patak’s, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, émincées, 2 tasses de jeunes épinards frais, 1/4 c. à thé de sel, 2 tasses de mozzarella, râpé, 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux, 1/4 d’oignon rouge, tranché finement. Preparation : Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif, huilez la grille. Grillez un côté des deux croûtes à pizza pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que de légères marques de grill apparaissent. Retirez-les du grill. Dans un petit bol, mélangez la pâte de curry au poulet du beurre de Patak’s avec 3 c. à soupe d’eau et badigeonnez le côté grillé des croûtes. Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez de l’huile et faites sauter l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards et le sel, puis faites sauter pendant 3 minutes pour flétrir les épinards. Passez au tamis pour en retirer le liquide. Réservez. Saupoudrez de fromage et répartissez les tomates cerises, les oignons rouge et les épinards uniformément sur les croûtes à pizza. Grillez les pizzas, à couver t, pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croûtes soient marquées par la grille et que le fromage soit fondu.

Outra Receita 12 Pizza com Borda de Catupiry Ingredientes: 6g de fermento biológico seco, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água, ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 250g de farinha, 1 pitada de sal, 200g de catupiry, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 150g de queijo muçarela, 50g de peperoni, 1 pitada de orégano. Modo de Preparo: Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar a farinha, misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos. Abrir a massa em disco. Passar a massa aberta para uma forma que vá ao forno. Dispor o catupiry ao redor da massa, próximo às bordas. Enrolar as bordas cobrindo o catupiry. Pincelar extrato de tomate na massa, dispor o queijo muçarela, os peperonis e o orégano. Levar ao forno 180 graus por 20 minutos.

Outra Receita Pizza com Bordas de Salsicha, Pizza Hot Dog Ingredientes: 12g de fermento biológico seco, 3 colheres de sopa de açúcar, 200ml de água morna, 50ml de azeite de oliva, 400g de farinha de trigo, Sal, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 4 tomates picados, Pimenta-do-reino, 6 salsichas, 200g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos. Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher. Temperar com sal a gosto. Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos. Em uma panela, dourar a cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e deixar cozinhar até obter um molho grosso. Reservar para esfriar. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, colocar em uma assadeira e dispor as salsichas contornando as bordas, dobrar a massa sobre as salsichas, formando uma borda recheada. Cobrir o restante do circulo com o queijo muçarela e o molho de tomates e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos. Cortar em fatias, enrolar e servir.

Outra Receita 13 Pizza Maison Preparation: Dans le bol du mélangeur électrique, versez 1 c. à thé (café) de levure sèche, ajoutez 120ml d’eau chaude, 1 c. à thé de sel, 2 c. à soupe d’huile d’olive, et brassez le tout à l’aide d’une spatule. Incorporez 200g de farine et faites marcher l’appareil durant 5 minutes environ. Formez une boule, déposez-la dans un bol et recouvrez d’une pellicule de plastique. Laissez reposer à la température de la pièce durant 45 minutes. Préchauffez le four à 250°C (485°F), et faites-y chauffer une plaque à pizza. Sur une surface enfarinée, aplatissez la pâte, roulez-la et transférez-la à l’aide du rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Coupez la pâte au centre seulement en forme d’étoile, et garnissez le contour avec de la sauce à pizza, du fromage mozzarella râpé et des tranches de pepperoni. Repliez maintenant les pointes du centre vers l’extérieur, et faites une pression pour faire adhérer les deux parties de la pâte ensemble. Transférez la pizza sur la plaque et faites cuire pendant 10 minutes. Au moment de servir, et si désiré, garnissez le centre avec des feuilles de roquette (ou autre ingrédient au choix).
4 autres recettes de pizza originale que voici:
Pizza rapide : une tranche de pain, du fromage mozzarella, deux tranches de pepperoni, deux tranches de tomate, des morceaux d’oignons, et autres garnitures de votre choix. Vous placez le tout sur une plaque à biscuits recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, et vous faites cuire au four préchauffé à 220°C (425°F) pendant 10 minutes environ.

Pizza hot-dog: un pain hot-dog garni d’un peu de sauce à pizza, une saucisse à hot-dog coupée en deux et 1 bâtonnet de fromage mozzarella. Enrobée d’une feuille de papier d’aluminium, la pizza est ensuite garnie de fromage mozzarella râpé et de 3 tranches de pepperoni, et mise dans un plat allant au four. La cuisson se fait dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 15 minutes environ.

Pizza pastèque: une grosse tranche de pastèque coupée en pointes, et garnie de fraises, de bleuets et de kiwis (un dessert très originale à servir aux enfants, ou aux grands!).

Pizza végétarienne: une aubergine coupée en de larges tranches, placées sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et vaporisée d’un spray de cuisson. Assaisonnez de sel et faites cuire dans un four préchauffé à 220°C (425°F) de 15 à 20 minutes. Garniture: de la sauce à pizza, des tranches de fromage végétalien, des épinards, des tomates cerise coupées en deux, et du fromage végétalien coupé en petits morceaux. Remettez au four et faites griller de 3 à 4 minutes.

Outra Receita 14 Pizza Marguerita Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha de trigo, 15 g de fermento biológico seco (1 ½ envelope), 1/3 colher (sopa) de açúcar, 3 xícaras (chá) de água morna misturada com 1 colher de sal, 1/2 xícara (chá) de azeite, 2 ovos. Cobertura: 1 xícara (chá) de molho de tomate, 2 bolas grandes de mussarela de búfala cortadas em fatias, Folhas de manjericão a gosto. Modo de Preparo: Massa: Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Junte os ingredientes restantes e forme uma massa. Amasse bem. Divida a massa em cinco bolas e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa e a disponha numa forma de pizza. Asse em forno bem quente até dourar ligeiramente. Cobertura: Sobre a massa pré-assada, disponha o molho e as fatias de mussarela. Leve ao forno, preaquecido em temperatura baixa, até o queijo derreter. Retire do forno, espalhe as folhas de manjericão e sirva. Se quiser, regue com um fio de azeite. Dica: você pode usar ricota ou cottage no lugar da mussarela e acrescentar calabresa defumada picada.

Outra Receita 15 Pizza facile senza impasto per 6 prs, Dosi ideali per una teglia cm 35×35 (la lecccarda del forno). Ingredienti Per l’impasto: 300 g di farina manitoba o tipo 1, 200 g di farina 00, 10 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito disidratato), 250 ml di acqua tiepida, 20 ml di latte (serve a togliere l’odore del lievito), 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino raso di zucchero, 2 cucchiaini di sale fine. Ingredienti Per la farcia: La mia versione è semplice e leggera ma potrete abbondare e aggiungere salumi, formaggi filanti, olive e tutto quello che vi piace. 5-6 cucchiaiate di salsa di pomodoro densa aromatizzata all’origano poco sale e un filo d’olio d’oliva, 10-12 pomodorini ciliegini tagliati a metà, 1 cipolla rossa di tropea affettata fine, 1 mozzarella fiordilatte sgocciolata e a pezzettini, un giro di olio extravergine d’oliva e origano a piacere prima di infornare, 1 cucchiaino di olio per ungere la teglia. Procedimento : Scaldate l’acqua con il latte in una ciotolina, aggiungete lo zucchero e il lievito sbriciolato poi mescolate con un cucchiaino fino a che il lievito sarà ben sciolto (l’aggiunta del latte serve a togliere l’odore sgradevole del lievito). La dose indicata dell’acqua è difficile che sia precisissima in quanto è soggetta alla qualità delle farine utilizzate e a quanto assorbono. Percio’ tenete un po’ di acqua a portata di mano e aggiungetela poco alla volta se notate che il composto, mescolando, risulta troppo solido. In una ciotola capiente setacciate le farine, aggiungete l’olio e il sale poi iniziate ad aggiungere a filo l’acqua latte e lievito mescolando rapidamente gli ingredienti con una spatola di silicone. Aggiungete il liquido poco alla volta per valutare quanto ne assorbono le farine, tenete presente che l’impasto dovrà risultare morbido e leggermente appiccicoso, è la regola per ottenere un’impasto croccante fuori e morbido dentro a fine cottura. Ora il composto è pronto per la lievitazione: mettetelo in una ciotola leggermente infarinata, spruzzate un po’ di farina anche sopra e poi sigillate con la pellicola, infine coprite anche con un telo da cucina doppiato. Ponete la ciotola in forno spento fino a che avrà almeno triplicato di volume. Come ho specificato sopra preparo il composto per la pizza alla mattina e lo lascio lievitare tutta la giornata. Prepariamo la pizza senza impasto per la cottura. Ungete con le mani una grande teglia oppure la leccarda del forno con l’olio previsto, con le mani unte prelevate il composto dalla ciotola e lavoratelo leggermente sul piano di lavoro poi trasferitelo al centro della teglia e iniziate a tirarlo con le mani aperte ma con garbo da tutti i lati facendo molta attenzione a non stracciarlo e possibilmente allo stesso spessore.Accendete il forno a 250° in modalità ventilato. Con un cucchiaio distribuite la salsa di pomodoro già condita velando la superficie della pizza e se volete farcire a due gusti aggiungete, in una metà della pizza, la cipolla di tropea sbucciata e tagliata con una mandolina molto fine, i pomodorini lavati e tagliati a metà e capovolti sull’impasto infine la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a pezzettini molto piccoli.Lasciate lievitare ancora fino a che il forno raggiungerà la temperatura impostata e poi infornate per 15′-20′ circa nel piano centrale del forno.A fine tempo impostato verificate la cottura sollevando dalla teglia una parte di pizza utilizzando una lunga spatola di legno, se risulterà ben dorata sfornate la pizza e lasciatela riposare qualche minuto.Ora è pronta da tagliare a quadretti e servirla a piacere.

Outra Receita 16 Pizza Profissional Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 2 copos de água, 30 g de fermento para pão, 2 ovos, 15 g de sal, 1 colher de sobremesa de açúcar, 3 colheres de sobremesa de margarina. Modo de Preparo: Colocar o trigo, o fermento e o açúcar. Misturar bem e adicionar a água, os ovos e a margarina e por último o sal. Deixe descansar por 15 minutos. Depois colocar nas formas e deixar descansar por mais de 30 minutos.

Outra Receita 17 Pizza Facil, Pizza facile senza impasto per 6 prs: Dosi ideali per una teglia cm 35×35 (la lecccarda del forno). Ingredienti Per l’impasto 300 g di farina manitoba o tipo 1, 200 g di farina 00, 10 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito disidratato), 250 ml di acqua tiepida, 20 ml di latte (serve a togliere l’odore del lievito), 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino raso di zucchero, 2 cucchiaini di sale fine. Ingredienti Per la farcia: La mia versione è semplice e leggera ma potrete abbondare e aggiungere salumi, formaggi filanti, olive e tutto quello che vi piace. 5-6 cucchiaiate di salsa di pomodoro densa aromatizzata all’origano poco sale e un filo d’olio d’oliva, 10-12 pomodorini ciliegini tagliati a metà, 1 cipolla rossa di tropea affettata fine, 1 mozzarella fiordilatte sgocciolata e a pezzettini, un giro di olio extravergine d’oliva e origano a piacere prima di infornare, 1 cucchiaino di olio per ungere la teglia. Procedimento: Scaldate l’acqua con il latte in una ciotolina, aggiungete lo zucchero e il lievito sbriciolato poi mescolate con un cucchiaino fino a che il lievito sarà ben sciolto (l’aggiunta del latte serve a togliere l’odore sgradevole del lievito). La dose indicata dell’acqua è difficile che sia precisissima in quanto è soggetta alla qualità delle farine utilizzate e a quanto assorbono. Percio’ tenete un po’ di acqua a portata di mano e aggiungetela poco alla volta se notate che il composto, mescolando, risulta troppo solido. In una ciotola capiente setacciate le farine, aggiungete l’olio e il sale poi iniziate ad aggiungere a filo l’acqua latte e lievito mescolando rapidamente gli ingredienti con una spatola di silicone. Aggiungete il liquido poco alla volta per valutare quanto ne assorbono le farine, tenete presente che l’impasto dovrà risultare morbido e leggermente appiccicoso, è la regola per ottenere un’impasto croccante fuori e morbido dentro a fine cottura. Ora il composto è pronto per la lievitazione: mettetelo in una ciotola leggermente infarinata, spruzzate un po’ di farina anche sopra e poi sigillate con la pellicola, infine coprite anche con un telo da cucina doppiato. Ponete la ciotola in forno spento fino a che avrà almeno triplicato di volume. Come ho specificato sopra preparo il composto per la pizza alla mattina e lo lascio lievitare tutta la giornata. Prepariamo la pizza senza impasto per la cottura. Ungete con le mani una grande teglia oppure la leccarda del forno con l’olio previsto, con le mani unte prelevate il composto dalla ciotola e lavoratelo leggermente sul piano di lavoro poi trasferitelo al centro della teglia e iniziate a tirarlo con le mani aperte ma con garbo da tutti i lati facendo molta attenzione a non stracciarlo e possibilmente allo stesso spessore.Accendete il forno a 250° in modalità ventilato.  Con un cucchiaio distribuite la salsa di pomodoro già condita velando la superficie della pizza e se volete farcire a due gusti aggiungete, in una metà della pizza, la cipolla di tropea sbucciata e tagliata con una mandolina molto fine, i pomodorini lavati e tagliati a metà e capovolti sull’impasto infine la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a pezzettini molto piccoli. Lasciate lievitare ancora fino a che il forno raggiungerà la temperatura impostata e poi infornate per 15′-20′ circa nel piano centrale del forno. A fine tempo impostato verificate la cottura sollevando dalla teglia una parte di pizza utilizzando una lunga spatola di legno, se risulterà ben dorata sfornate la pizza e lasciatela riposare qualche minuto.Ora è pronta da tagliare a quadretti e servirla a piacere.

Outra Receita 18 Pizza de Abobrinha e Presunto (Revista/Eu) Ingredientes: 1 massa de pizza, 1 pote de caviar de tomates, 1 cebola, óleo d e oliva, abobrinha, herbes de Provence, sal pimenta do reino, 2 fatias finas de presunto, roquete. Modo de Preparo: Em uma panela colocar as cebolas com o óleo de oliva e dourar. Reservar. Passar a massa de tomates na massa de pizza. Colocar rodelas finas de abobrinha, salpicar a cebola previamente dourada, regar com um fio de óleo de oliva e salpicar herbes de Provence. Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Pizza aux Tomates Cerises  (Revista/Eu) Préparation: Pétrissez 300g de farine avec 3 c; à soupe d’huile, 1 c. aà c. rase de sucre, 1 c. à c. de sel et un sachet de levure émiettée dans 18cl d’eau tiède pour obtenir une boule de pate souple. Farinez et couvrez-la d’un torchon. Laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud (25°C). Etalez-la sur du papier cuisson, sur 1cm. Garnissez de tomates, câpres, romarin et basilic. Badigeonnez de 2 c. à s. d’huile. Parsemez de fleur de sel. Faites glissez la pizza et son papier sur une plaque. Enfournez pour 20 min.

Outra Receita 19 Pizza au Gorgonzola et Moutarde (Revista/Eu): Préchauffer le four à 210°C. Mélangez 2 cuillère à soupe de crème, 1 cuiller à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 cuiller à café de moutarde douce, salez. Etalez sur une pâte à pizza jusqu’à 1cm des bords. Garnissez avec 125g de gorgonzola coupé en lamelles et 1 oignon finement émincé. Répartissez 125g de pastrami en tranches et 2 cornichons en rondelles. Enfournez 20 minutes. Eparpillez une petite poignée de roquette, ajoutez une filet d’huile d’olive et servez.

Outra Receita 20 Pizza de Carne (Revista/Eu) Ingredientes para a massa: 400 gramas de farinha, 15cl de leite inteiro, 2 colheres de café de fermento levure du boulanger, 1 colher de café de açucar, 1 colher se cafe rasa de sal. Ingredientes para o Recheio: 400 gramas de carne moída, 1 tomate, 1 pimentao verde, 1 cebola, 1 cabeça de alho, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate, 1 colher de café de orégano 1 colher de café de páprica, pimenta, salsinha fresca, sal. Modo de Preparo: Misture a farinha, o açúcar, o sal. Separadamente misture o fermento com o leite morno e 10cl de agua morna. Misture os sólidos com os líquidos, trabalhe a massa e deixe repousar coberto com um pano 1 hora em um ambiente quente 25°C. Depois divida a massa em 8 a 12 bolas. De uma forma oval. Coloque o recheio e passe uma gema de ovo pincelada nas bordas. Leve ao forno à 210°C por 20 minutos. Prepare o recheio: Corte em cubinhos o pimentao e leve ao forno para grelhar. Adicione o tomate, a cebola, alho, pimenta salsinha. Adicione o pimentao à carne, o extrato de tomate, orégano, páprica, sal e pimenta do reino.

Outra Receita 21 Pizza Primavera (Revista/Eu)  Ingredientes: 1 massa de pizza, 200 gramas de ricota, 150 gramas de espinafres, 150 gramas de ervilhas, 100 gramas de aspargos, 1 ovo grande, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 3 cebolas, óleo de oliva, 1 cabeça de alho, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Lavar os espinafres e levar à panela com 1 colher de óleo de oliva e o alho. Cortar as cebolas. Escorrer e lavar as ervilhas. Abrir a massa, passar a ricota, salpicar o parmesão e as cebolas, as ervilhas, o espinafre. Colocar 1 fio de óleo de oliva. Temperar com sal e pimenta do reino. Levar ao forno pré-aquecido a 210°C por 10 minutos. Quebrar o ovo e levar ao forno por mais 10 minutos. Cortar os aspargos frescos com a mandolina e coloca-los 1 minuto em agua fervente. Escorrer e adicionar à pizza quando for servir.

Outra Receita Pizza de Atum, Cebolas e Muzzarela, Recette de Pizza au thon, oignon et mozzarella Ingrédients : 1 pâte à pizza, 1 boîte de thon en conserve, 1/2 oignon, 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 boule de mozzarella, De l’origan séché, Huile d’olive, Sel et poivre. Élaboration : Si vous avez le temps, la veille, trancher la mozzarella en fines rondelles et la laisser dans le réfrigérateur pour qu’elle sèche un peu. Au moment de son utilisation, la sécher à nouveau avec un linge de cuisine propre ou du papier absorbant. N’hésitez pas à faire un peu de pression pour enlever le maximum d’eau. Préchauffer le four à 250 °C. Si l’on utilise une pierre à pizza, la placer sur la grille dans la partie inférieure du four. Sinon, disposer à côté de vous la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étaler la base de la pizza sur une surface légèrement saupoudrée de fécule de maïs ou de la semoule. Je le fais sur une pelle à pizza, puis je transfère directement sur la pierre. Si vous allez utiliser la plaque de cuisson, l’étaler directement sur celle-ci. Répartir sur la base de la pizza 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate, en laissant un bord. Ne pas exagérer. Une fine couche est suffisante, sinon la sauce tomate va couler et sortir de la pizza pendant la cuisson. Saler et poivrer légèrement, ajouter un peu de l’huile du thon en conserve ou de l’huile d’olive et saupoudrer d’origan séché. Maintenant, placer une couche de tranches de mozzarella. Émietter le thon et le disposer sur le fromage. Peler et émincer l’oignon. Le mettre sur la pizza. Saupoudrer à nouveau avec un peu plus d’origan et ajouter un autre filet d’huile de la conserve de thon ou de l’huile d’olive. Enfourner dans la partie plus basse du four jusqu’à ce que les bords soient dorés selon votre goût. Et voilà. Laisser reposer quelques minutes avant de consommer, car elle est excessivement chaude quand on la sort du four. Bonne dégustation ! Conseils et astuces : N’hésitez pas à consulter la recette de pâte à pizza facile. Vous pouvez l’avoir prête la veille ou commencer à la faire environ 2 heures avant pour lui laisser le temps de lever. L’usage de la semoule ou de la maïzena n’est pas strictement nécessaire, mais rend la base de la pizza plus ferme lorsqu’elle est cuite, comme les pizzas professionnelles. Ne pas oublier de sécher la mozzarella, c’est important pour ne pas gâcher la pizza, si elle rend trop d’eau pendant la cuisson. C’est évident, mais il faut quand même le dire, une bonne conserve de thon fera que votre pizza sera encore meilleure. Vous pouvez utiliser l’huile de la conserve de thon. La sauce tomate pour pizza que j’utilise habituellement est tout simplement des tomates concassées ou mixées en coulis que je fais réduire à moitié dans une poêle ou casserole avec un peu d’huile d’olive. Pour étaler la pâte bien ronde, j’utilise un cercle à pâtisserie. Mais ce n’est pas forcément nécessaire d’avoir une base régulière. Maintenant, vous savez comment faire une pizza au thon, oignon et mozzarella.

Outra Receita 22 Pizza Doce com Pêssegos (Revista/Eu) Ingredientes: 1 massa de pizza, 5 pessegos (peches jaunes), 1 ovo, 50 gramas de creme de leite, 40 gramas de poudre d’amandes, 40 gramas de açúcar, 1 pacotinho de sucre vanilée, 2 colheres de sopa de mel liquido, 1 raminho de rosmarinho. Modo de Preparo: Esfregar delicadamente os pêssegos em agua morna. Secar delicadamente e cortar em quartiers não muito grossos. Bater um ovo em uma tigela, adicionar o açúcar e a poudre d’amandes e a baunilha em po até obter uma pomada. Abrir a massa. Passar a preparação de pomada. Colocar os pêssegos dispondo-os em caracol. Colocar pedacinhos de rosmarinho fresco e salpicar o mel. Levar ao forno por 20 minutos. Servir morno com sorvete de creme.

Outra Receita Socca, Pizza de Farinha de Grao de Bico, farinata di ceci è una torta salata molto bassa a base di acqua e farina di ceci, cotta in forno a legna fino a formare una deliziosa crosticina dorata. Oggi però vi proponiamo la ricetta per realizzarla nel vostro forno di casa! La farinata di ceci è una specialità ligure, tipica in particolar modo della città di Genova, ma con origini molto antiche che risalgono con tutta probabilità all’antichità greca e latina. Tuttavia la leggenda che la riguarda risale al periodo delle Repubbliche Marinare, e narra che la farinata così come la conosciamo oggi sia nata nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia di Meloria. Al ritorno dalla battaglia, le navi genovesi si trovarono coinvolte in una tempesta ed alcuni barili d'olio e farina di ceci si rovesciarono bagnandosi d'acqua salata. A causa della scarsità di provviste, fu recuperato tutto il possibile e ai marinai fu servito quel miscuglio di ceci ed olio che questi, nel tentativo di rendere meno sgradevole, misero ad asciugare al sole fino ad ottenere una sorta di frittella. A terra i Genovesi perfezionarono la ricetta di fortuna rendendola la specialità che gustiamo ancora oggi, e che, per scherno agli sconfitti, chiamarono l'oro di Pisa. La farinata di ceci, però, è una ricetta povera fatta con ingredienti semplici e molto comuni in tutto lo stivale, e infatti la sua diffusione non riguarda solo la Liguria, ma se ne conoscono numerose versioni che prendono un nome diverso a seconda della zona di cui sono tipiche. Famosa ad esempio la cecina pisana, la torta livornese del 5 e 5, la socca piemontese, la fainè sassarese… basta spostarsi di poco che cambia il suo nome, ma il gusto autentico e squisito di questo street food italiano rimane sempre buonissimo: non vi resta che provarlo!) Ingredienti per 3 teglie da 32 cm di diametro: Acqua 900 ml, Farina di ceci 300 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Sale fino 10 g. Ingredienti per Ungere le teglie: Olio extravergine d'oliva 70 g. Preparazione: Per preparare la farinata, ponete in una terrina la farina di ceci e create la classica forma a fontana; quindi versate al centro, un po’ alla volta, l'acqua a temperatura ambiente. Mescolate il tutto per bene facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo. Coprite con della pellicola e lasciate riposare il composto fuori dal frigo dalle 4-5 ore fino alle 10 ore, mescolandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, noterete che della schiuma in superficie: rimuovetela con una schiumarola e mescolate. Aggiungete al composto 50 g di olio e il sale e amalgamate nuovamente; Ungete 3 teglie di 32 cm di diametro con la restante quantità di olio (la tradizione prevederebbe teglie di rame o alluminio, ma potete utilizzare anche una semplice teglia antiaderente), e con un mestolo distribuitevi il composto di ceci. Uniformate lo spessore con l’aiuto di una forchetta  per garantire una cottura uniforme, quindi infornate in forno statico preriscaldato a 250° e fate cuocere nella parte bassa del forno, a contatto con il fondo, per i primi 10 minuti -se utilizzate il forno ventilato tenetela solo 7-8 minuti alla temperatura di 220° e poi proseguite normalmente. Trascorso questo tempo spostate la teglia nella parte alta del forno e lasciate cuocere per ancora 10-15 minuti a seconda del vostro forno, finché la farinata non risulti di un bel color nocciola dorato. Sfornate la farinata e gustatela ben calda, spolverandola con pepe a piacere. Conservazione: La farinata di ceci va gustata preferibilmente appena sfornata, ma si può conservare in frigo coperta fino a 3-4 giorni. Vi raccomandiamo di scaldarla prima di tornare a servirla. Consiglio: La farinata è buonissima da sola, ma diventa addirittura irresistibile racchiusa in una fragrante focaccina appena sfornata: provatela ...e ci saprete dire! Curiosità: In giro per i vari paesi della Liguria, non è difficile trovare delle versioni modificate dell'originale farinata con l'aggiunta di nuovi ingredienti: verso Ponente troviamo la farinata con le borragini, il rosmarino o l'origano, tipica di Voltri la farinata coi gianchetti, ovvero i bianchetti, tipica di Albissola quella coi carciofi, con la salsiccia o con lo stracchino.  Per la farinata con la zucca bisogna invece spostarsi a Sestri Ponente, per quella col prezzemolo tritato ad Albenga ed ad Imperia per quella con la cipollina fresca.

Outra Receita Pizza com Tomatinhos e Ricota, Schiacciatina con pomodori e ricotta (Preparazione: 60 min. Cottura: 90 min. Nota: più 2 ore e mezza di lievitazione. Presentazione: Croccante e gustosa la nostra schiacciatina con pomodori e ricotta è perfetta per una merenda salata o per uno spuntino spezza fame. I sapori sono quelli che più amiamo, una combinazione di ingredienti mediterranei tipici della nostra terra. Ad ogni morso assaporerete il gusto delle verdure e il profumo della scorza di limone che dona quell'irresistibile tocco di ferschezza in più, perfetto con l'aroma di rosmarino dell'impasto. Preparate anche voi questa schiacciatina con pomodori e ricotta a casa vostra, cuocendola a diretto contatto con la base del forno risulterà molto fragrante; talmente buona da far concorrenza al vostro panificio di fiducia! Tagliatela a striscioline, triangolini o a quadrotti e servitela per un aperitivo o un happy hour in compagnia dei vostri amici, fare due chiacchiere gustando la nostra schiacciatina con pomodori e ricotta sarà ancora più piacevole!) Ingredienti: Farina Manitoba 500 g, Acqua 320 g, Lievito di birra secco 2 g, Sale fino 10 g, Rosmarino 1 rametto. Ingredienti per Condire: Ricotta vaccina 300 g, Scorza di limone 1, Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Pomodori piccadilly 120 g, Pomodorini datterini 120 g, Rosmarino q.b., Zucchine 100 g, Olio extravergine d'oliva 10 g. Preparazione Come preparare la Schiacciatina con pomodori e ricotta:Per preparare la schiacciatina con pomodori e ricotta iniziate a preparare l'impasto. Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio versate la farina e il lievito disidratato, poi azionate la macchina versando l'acqua a temperatura ambiente a filo, tenendone da parte circa 100 g. Una volta che l'impasto risulterà piuttosto uniforme aggiungete il sale e l'acqua che avrete tenuto da parte, che servirà a farlo sciogliere alla perfezione. Continuate a lavorare il tutto fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico. Unite poi gli aghetti di rosmarino e lavorate ancora per 1-2 minuti fino a che l'impasto non risulterà ben incordato. Trasferitelo poi su un piano di lavoro, lavoratelo con le mani ancora per pochi minuti e date all'impasto una forma sferica. Trasferitelo poi all'interno di una ciotola piuttosto capiente e coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore e 30 minuti nel forno spento, solo con la luce accesa. Trascorse circa 2 ore iniziate ad occuparvi degli ingredienti per la farcitura. Trasferite per prima cosa la ricotta in una ciotola e lavoratela con una spatola per ammorbidirla. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, salate, pepate e amalgamate il tutto. Tenete da parte la ricotta e occupatevi di affettare le zucchine, dandogli uno spessore di 3-4 mm. Poi trasferitele in una ciotola salate, pepate, aggiungete un filo d'olio e mescolate il tutto. Tagliate anche entrambe le tipologie dei pomodori a fette e tenete da parte. Una volta che l'impasto sarà raddoppiato di volume trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata, aiutandovi con un tarocco. Dividete l'impasto in 6 porzioni da circa 140 g; prendetene due e riponete le altre in frigorifero, coperte con un canovaccio umido, poi sempre su una spianatoia leggermente infarinata iniziate a schiacciarne una con le mani, quindi assottigliatela utilizzando un mattarello fino ad ottenere una sfoglia grande circa 26x11 cm e spessa 4 mm. Utilizzando le mani o un pennello ungete la teglia in cui andrete a cuocere le vostre schiacciatine; stendete anche l'altra e adagiate entrambe sulla teglia, poi utilizzando un pennello oliate la superficie delle schiacciatine e salate leggermente. Aiutandovi con un cucchiaio trasferite su ogni spianatina un pò di ricotta e livellatela coprendo quasi tutta la superficie ma lasciando circa 1 cm libero da ogni bordo. Adagiate sopra la ricotta entrambi i tipi di pomodorinie le zucchine a rondella. Salate, pepate e ungete le verdure sempre con il pennello imbevuto d'olio. Aggiungete ancora un pò di rosmarino sulla superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 220°, avendo cura di cuocere le schiacciatine a contatto con il fondo del forno per 25 minuti più 5 minuti nella parte centrale. Una volta che risulteranno ben dorate sfornatele e procedete allo stesso modo prima per gli altri due pezzi di impasto, poi per gli ultimi due che nel frattempo avrete conservato ancora in frigorifero. Gustatele calde o tiepide, saranno buone sempre! Conservazione: Le schiacciatine con ricotta e pomodoro possono essere conservate per 1-2 giorni al massimo in frigorifero e ben coperte; basterà scaldarle al momento di servirle. Una volta cotte possono essere congelate; al momento di servirle non sarà necessario scongelarle ma sarà sufficiente scaldarle direttamente in forno. Consiglio: Al posto della ricotta potete utilizzare del formaggio filante, come la scamorza affumicata o dolce. Potete profumare con dell' origano al posto del rosmarino. Se volete potete preparare l’impasto la sera prima e lasciare lievitare in frigo per 8-10 ore. Poi lasciate l’impasto per 2 ore a temperatura ambiente per farlo rinvenire prima di proseguire con il resto della preparazione.

Outra Receita Pizza con bresaola pomodorini rucola e grana, secondo piatt, La Pizza con bresaola rucola e grana è un secondo piatto salutare e leggero. Adatto ai giorni caldi estivi nei quali non si vuole rinunciare al gusto della pizza ma non eccessivamente calorica. Vediamo cosa ci occorre per la Pizza con bresaola rucola e grana. Ingredienti: Per la base di pizza potete trovare ingredienti e ricetta pizza napoletana. per la farcia della pizza: 1 mozzarella (opzionale, se volete una classica focaccia non mettete la mozzarella), 100 g di bresaola di buona qualità, pomodorini q.b., scaglie di grana q.b., rucola q.b., olio evo q.b., sale q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della Pizza con bresaola pomodorini rucola e grana, secondo piatto dall’impasto secondo le indicazioni riportate della pizza napoletana.  Una volta ottenuto l’impasto, stendetelo con le mani aiutandovi con della farina di semola rimacinata, e create la vostra base per la pizza. A questo punto inserite la mozzarella a pezzettini e cuocete la pizza in forno al massimo della temperatura che raggiunge il vostro forno, per circa 15 minuti o fino a che non sarà bella dorata e cotta. Se preferite invece una pizza senza mozzarella potete evitare di inserirla e quindi cuocete la base senza di essa. Una volta sfornata la pizza, lasciatela intiepidire e preparate la farcia. Lavate la rucola ed i pomodorini, tagliate quest’ultimi a metà e conditeli con sale ed olio.  Disponete i pomodorini sulla pizza intiepidita, unitevi la rucola, le scaglie di grana e in fine la bresaola. Tagliate a tranci e servite una golosa e salutare Pizza con bresaola pomodorini rucola e grana.
Receita Pizza Napoletana, Pizza napoletana con impasto verace, ricetta passo passo (La Pizza napoletana è indubbiamente la pizza più famosa al mondo. Di certo la ricetta casalinga non ha la pretesa di essere come quella delle migliore pizzerie napoletane, tuttavia questa ricetta, con il passo passo, si avvicina molto alla pizza napoletana della pizzeria. Ecco la ricetta della Pizza napoletana con impasto verace, ricetta passo passo. Ingredienti per 5 pizze:  400 g di farina 0 (dal W 350), 100 g di farina manitoba, 250 ml di acqua a temperatura ambiente, 150 g di pasta di riporto (nella ricetta è spiegato cosa è), 1 g di lievito fresco, 10 g di sale marino. Per il condimento: Condimenti a piacere Procedimento:  Come prima cosa uniamo le farine in una ciotola, tirate fuori dal frigo la pasta di riporto (quest’ultima è un porzione di pasta lievitata di un’impasto precedente messa in un contenitore di vetro e lasciata maturare in frigo almeno 6-7 giorni, se non la si dispone, preparate la pizza senza di essa seguendo comunque la ricetta e lasciate un quantitativo di impasto sufficiente per la volta successiva), inserite l’acqua in una bacinella capiente. Se l’acqua è molto ricca di cloro usate l’acqua oligominerale di bottiglia. Stemperate il lievito nell’acqua, scioglietelo per bene e quindi aggiungete la pasta di riporto. Con le mani sciogliete per bene la pasta di riporto dentro l’acqua, è un passaggio fondamentale. Anche se rimangono dei grumi non importa, l’importante è che si sciolgano almeno i 3/4. Aggiungete meta della farina rispetto al totale amalgamando con le mani per bene, quando avrete miscelato metà della farina aggiungete il sale. Quindi amalgamate il tutto nuovamente. Aggiungete l’altra farina man mano facendo addensare l’impasto poi quando sarà compatto, riversate il tutto su una spianatoia e lavorate l’impasto. Quando sarà compatto, lavoratelo per 10 minuti e lasciatelo lievitare per 15 minuti coperto da una ciotola. Superati i 15 minuti della prima lievitazione, allargate l’impasto e fate delle pieghe, due da destra, due da sinistra. Ripetete il processo per ben 3 volte, (cioè fate lievitare dopo la prima piega ulteriori 15 minuti, poi altre pieghe, quindi di nuovo lievitazione per 15 minuti e quindi pieghe).Dopo l’ultima lievitazione, tagliate con un tarocco o un coltello molto affilato l’impasto in 5 porzioni uguali, circa 200 g l’una. Se vedete dei cerchi nelle porzioni tagliate allora vuol dire che la procedura è stata eseguita correttamente. Con le mani arrotondate le porzioni di pizza, mettetele dentro un contenitore infarinato distanziando le palline a circa 2 cm l’una dall’altra, copritele con della pellicola e lasciatele lievitare 48 ore in Frigorifero. Passate 47 ore, togliete l’impasto lievitato dal frigorifero e lasciatelo 1 ora almeno a temperatura ambiente. Prendete le palline di pasta lievitate e mettetele su una spianatoia di legno, oppure su carta forno dentro un placca da forno. Allargate con le mani l’impasto, facendo attenzione a non schiacciare il bordo che poi crescerà formando il famoso “cornicione”. Conditela come meglio credete. Io qui la condisco con dei pelati di pomodoro e mozzarella a listarelle. Mettete la pizza in forno, se usate un forno con la pietra come nel mio caso scaldate al massimo della temperatura, se usate il forno di casa, fate scaldare almeno per 20 minuti al massimo della temperatura al quale arriva e infornate fino a cottura. Ecco a voi la ricetta della Pizza napoletana con impasto verace, ricetta passo passo


Topo da Pagina topo da páginaPizza Balls

Ingredientes

1 massa para pizza pronta
20 gramas de herbes de provence
molho de tomate
chorizo em rodelas
bolinhas de muzzarela fresca
40 gramas de manteiga derretida
alho em po, sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza em Bolinhas, Pizza Balls (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 massa para pizza pronta, molho de tomate, chorizo em rodelas (ou outro frios cortadinho em rodelas), bolinhas de muzzarela fresca. Ingredientes para Pincelar: 40 gramas de manteiga derretida, alho em po, sal e pimenta do reino à gosto, 20 gramas de herbes de Provence. Modo de Preparo: Corte rodelas com a massa. Passe molho de tomate dentro de cada rodela. Recheie com a fatiazinha redonda de frios, coloque uma bolinha de muzzarela, feche a massa com os dedos como um saquinho. Pincele a mistura de manteiga e temperos. Coloque distanciando uma bolinha da outra numa forma com o papel de proteçao e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos. Receita Original : Ingredients: Pour les pizzas : 1 pâte à pizza, Sauce tomate, Chorizo, Boules de mozzarella. Ingredientes para Pincelar Pour l'enrobage : 40g de beurre fondu, Ail en poudre, Sel et poivre, 20g d'herbes de provence, Parmesan râpé. Preparation: Etaler la pâte à pizza. A l'aide d'un emporte-pièce rond, détailler des cercles de pâte. Déposer une cuillère de sauce tomate, puis une tranche de chorizo et une bille de mozzarella sur chaque cercle de pâte. Refermer la pâte en pressant délicatement les bords puis rouler entre les paumes des mains et déposer sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'ail, le sel, le poivre et les herbes puis badigeonner les pizzas avec, à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes environ, jsuqu'à ce que les pizzas balls soient dorées.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza da Escola do Alexandre

Ingredientes

3 copos de plastico pequenos de farinha (180gr)
1 grande pitada de sal
1 dedo pequeno de oleo (20gr)
fermento levure de boulangère (5gr)
agua morna (3/4 de um bol)
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza da Escola Equilibrada, Pizza de Pimentoes (Alexandre) Ingredientes: 3 potes (tamanho de iogurte vazio) de farinha 180 gramas (para uma pizza), 1/4 de pote de oleo (20 gramas, 1 dedinho), 1/4 cubo de levure boulangère (5 gramas), 3/4 de um bol de agua morna (normalmente utilise apenas a metade dessa quantidade para fazer uma pizza e refaça mais uma vez a mesma quantidade de farinha 180gr misturada com uma pitada de sal para aproveitar o restante do lievitino e fazer mais outra pizza), uma grande pitada de sal. (ou seja, Ingredientes: 3 copos de plástico pequenos de farinha sem encher completamente, 1 pitada de sal, 1 dedo pequeno de óleo, fermento para pizza/paes levure de boulanger, 3/4 de um bol agua morna). Ingredientes para o Recheio: Pimentao amarelo (ou vermelho) cortado em quadradinhos, cogumelos (facultativo), cebola crua trituradinha ou ralada bem fininha, queijo ralado ementhalralado (35 gramas para cada pizza), molho de tomate em pedaçoscru temperado com sal e oregano e salsinha (1/4 de lata para cada pizza), presunto fatiado picadinho (3 fatias para cada pizza), azeitonas para enfeitar (facultativo), um fio de oleo de oliva. Modo de Preparo: comece preparando o fermento e coloque num bol o fermento com um pouquinho de agua morna (dissolva em 3/4 de bol de agua morna para fazer normalmente duas pizzas.). Numa tigela coloque a farinha e o sal, misture bem, adicione a agua misturada com o fermento aos poucos até dar ponto. Trabalhe a massa em uma superficie lisa adicionando um pouquinho de farinha se estiver muito umida ou de agua morna com o fermento se estiver muito seca. Quando estiver homogenea e nao estiver colando mais nos dedos, abra a massa um pouco com as maos e coloque um pouquinho de óleo no meio dela (é so um pouquinho de oleo mesmo). Amasse e retrabalhe até que a massa incorpore bem o oleo. Faça uma bola, cubra com um filme plastico, com um pano de prato e um cobertor e deixe repousar pelo menos 30 minutos - 1 hora coberta e em lugar aquecido (nao colocar no forno). Abrir a massa com as maos diretamente numa forma redonda untada de oleo e colocar o recheio. Regar com um fio de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido a 200-220°C por 15 a 20 minutos. Observaçoes Pessoais Importantes: O lievitino é so de agua morna com fermento e se dissolver as 5 gramas de fermento em 3/4 de um bol de agua morna, use a metade desta quantidade de lievitino para as quantidades indicadas de farinha (180 gramas), e com a outra metade de fermento misturado na agua faça mais uma outra receita (usando 180 gramas de farinha denovo), assim voce tera duas massas para 2 pizzas! Foi o que fiz. E deixei crescer 1 hora e meia. Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Ficou uma delicia, a massa e o recheio ficaram perfeitas. (Receita Original: Materiel: un pot de yaogurt vide, un saladier, un bol, une fourchette. Ingredients: 3 pots de farine (180gr), 1/4 de pot de huile (20gr), 1/4 de cube de levure de boulangere (10gr), une grosse pincée de sel. Preparation: Mettre la farine dans un saladier. Dans un bol, mettre la levure et l'eau chaude (3/4 du bol). Mélanger à l'aide d'une fourchette. Verser le bol dans le saladier. Ajouter une grosse pincée de sel. Malaxer le tout. Une fois la pate décollée des bords ajouter l'huile. Malaxer pendant au moins 10 minutes. Laisser repouser 20 minutes dans un endroit tiède et à couvert sous un tourchon par exemple. Rompre la pate en la repliant sur elle meme pluisieurs fois. Garnir et faire cuire entre 200-220°C, 15 à 20 minutes.). Deliciosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Alexandre).

 

 
Pizza do Alexandre
 
     
 
Pizza do Alexandre
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Arroz

Ingredientes

1 xicara de arroz cozido
oleo para untar
4 claras
2 xicaras de cha de muzzarela ralada
1/2 xicara de cha de leite
2 tomates sem sementes
1 colher de sopa de oleo
sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
oregano e azeite à gosto
1 colher de cha de fermento em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Mini Pizza com Massa de Arroz: Receita fantástica! Ingredientes: 1 xícara chá de arroz cozido, 4 claras, 1/2 xícara chá de leite, 1 colher sopa de óleo, 4 colheres sopa de farinha de trigo, 1 colher chá de fermento em pó, Óleo para untar, 2 xícaras chá de mussarela ralada, 2 tomates sem sementes cortados em cubos, Sal, orégano e azeite a gosto. Modo de Preparo: Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata o arroz, as claras, o leite, o óleo, a farinha e o fermento até ficar uma mistura homogênea. Com um pouco de óleo, unte uma frigideira pequena e aqueça bem. Despeje uma porção de massa formando um círculo. No fogo baixo, deixe dourar dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Sobre cada disco coloque uma porção de mussarela, uma de tomate e tempere com sal, orégano e azeite. Coloque as mini pizzas em uma assadeira e leve ao forno até a mussarela se derreter. Sirva em seguida.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Batata Crua da Maman

Ingredientes

1 batata crua cortada bem fina
2 fatias de bacon ou presunto
sal, oregano, oleo de oliva
2 champignons de paris fatiados
3 colheres de sopa de molho de tomate
queijo mozzarela ou ementhal ralado (50 gramas)
1 ovo cru (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Falsa Pizza de Batatas no Forno (Youtube/Eu) Ingredientes para 1 porcao pequena: 1 batata cortada fina com aparelho mandolina, óleo de oliva, presunto ou bacon fatiado (2 fatias picadinhas ou mixadas se possivel), mozzarela ralada (ou ementhal, 50 gramas), oregano, champignons de Paris fatiados (facultativo, 2 unidades), 1 ovo (facultativo), 3 colheres de sopa de molho de tomate (nao exagere na quantidade), sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Corte a batata bem fina em rodelas (lave bem antes e pode até mesmo deixar a casca). Coloque numa forma untada com óleo de oliva fazendo uma camada fina em um circulo em caracol. Sobre as batatas coloque nesta ordem: um fio de oleo de oliva, uma pitadinha de sal, a mozzarela ralada, depois o presunto (ou bacon), os champignons, o molho de tomate. Coloque no meio um ovo cru, tempere tudo com orégano, cubra tudo com mais uma camada de mozzarela ralada, coloque mais um fio de oleo de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita 2 Pizza de Batatas na Panela (Youtube) Ingredientes: 1 batata, 2 colheres de sopa de parmesão, 80 ml de molho de tomate, 1 colher de chá de orégano, 2 champignons médios, 150 g de muçarela, 1 ovo, 4 fatias de presunto defumado (ou de parma). Como fazer: Lave a batata e corte-a em fatias finas. Se a batata estiver fresca, sem brotos, então a casa também pode ser consumida. Esquente um pouco de azeite em uma frigideira grande e coloque as fatias de batata arrumadas em formato de leque, trabalhando de fora para dentro. As fatias devem ficar levemente por cima umas das outras. Coloque o parmesão por cima das batatas e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 5 minutos. Agora, coloque o molho de tomate uniformemente por cima das fatias e adicione o orégano. Arrume o champignon e a muçarela em formato circular, deixando um buraco no meio. Finalmente, quebre o ovo no meio da pizza de batata. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 6 minutos, antes de passar para um prato com cuidado. Coloque o presunto na pizza e tempere com pimenta moída. Prontinho!

Outra Receita 3 Falsa Pizza de Batatas na Panela Ingredientes: 1 pomme de terre, 1/3 tasse de sauce de tomate, 2 cuillères à soupe de fromage rapé, 6 tranches de jambon cru ou bacon, 1 œuf, 6 lamelles de champignons de Paris, 85g de mozzarela, poivre, 1 cuillère à soupe d’huile de olive. Préparation :  Laver et couper la pomme de terre en fines tranches. Les placer sur toute la superficie de la poele préalablement huilée. Répandre du parmesan dessus. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce de tomate, puis les tranches de champignons et la mozzarela. Casser ensuite un œuf au centre. Couvrir et cuire a feu moyenne pendant 5 minutes. Placer la pizza dans une assiete et y ajouter le jambon cru et le bacon, le poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que, si vous le souhaitez, des feuilles de menthe fraiche. Fonte: Jornal  (Paillon).

Outra Receita 4 Falsa Pizza de Batatas de Panela, Pizza di patate con olive (La pizza di patate con olive (è una ricetta golosa, perfetta per una cena veloce. Un’idea semplice ma originale, da provare e gustare! La pizza di patate con olive è un piatto velocissimo che si realizza in 15 minuti. Quindi anche quando rientrate a casa troppo tardi e quindi avete pochissimo tempo per preparare la cena, quando non avete voglia di cucinare cose troppo complicate, ecco risolto il problema. Una cena completa, gustosa e leggera. Utilissima anche per smaltire le olive e le cipolline rimaste in frigo dopo aver preparato snack o tartine.); Ingredienti per una pizza di patate con olive del diametro di 22-24 cm.:1 patata grande,  3-4 cucchiai di passata di pomodoro,  2 cucchiai di parmigiano grattugiato,  50 g di scamorza affumicata,  2 cucchiai di olio evo,  sale, origano, pepe, Olive verdi o nere per me Olive Termite di Bitetto Valbona, cipolline Perline Valbona. Lavate una patata grande e senza sbucciarla tagliatela a fettine sottili. In una padella antiaderente mettete un foglio di carta forno (vi servirà per estrarre facilmente la pizza al termine della cottura) versate l’olio e poi disponete le patate a raggiera coprendo completamente il fondo. Salate, spolverizzate con il parmigiano e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5 minuti. Versate sopra le patate la passata di pomodoro allargandola con un cucchiaio, aggiungete l’origano e le cipolline. Disponete le fettine di scamorza ed infine mettete le olive snocciolate. Completate con un pizzico di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per altri 5 minuti. Fate riposare per 2 minuti senza il coperchio. Servite la pizza di patate con olive.

Outra Receita 5 Falsa Pizza de Batatas na Panela (Youtube/Eu) (Facil) Ingredients: 1 grosse pomme de terre, Parmesan, 3 c à s de de sauce tomate, 2 champignons hachés, 30g de mozzarella, 1 œuf, Jambon cru, Huile d'olive, Poivre. Preparation : Couper la pomme de terre en fines rondelles. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et disposer les rondelles en rosace sur le fond de la poêle. Saupoudrer de parmesan et laisser cuire 7 à 8 minutes. Après les 8 minutes de cuisson, ajouter la sauce tomate et l'étaler sur le fond de pizza de pomme de terre. Ajouter les champignons hachés, la mozzarella, le jambon cru et l'oeuf cassé au centre. Verser un filet d'huile d'olive et poivrer. Laisser cuire à nouveau 8 minutes.

Outra Receita 6 Falsa Pizzinha de Beringela no Forno, Pizzette di melanzane al forno Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 250 grammi di mozzarella, 300 grammi di pomodorini, origano, olio evo, sale. Preparazione: Lavate la melanzane, eliminate il picciolo e la parte iniziale e finale. Senza sbucciarle tagliatele e fette di 3-4 mm. Grigliate le fette di melanzane per pochissimi minuti su una griglia, devono solo ammorbidirsi. Trasferitele ora su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldate il forno a 180°. Farcitele con i pomodorini lavati e tagliateli a piccoli pezzi, con la mozzarella a cubetti, un pizzico di sale, un filo di olio e un pizzico di origano. Fate cuocere le Pizzette di melanzane al forno con pomodoro e mozzarella nel forno caldo per 12-14  minuti. Semplici, veloci, ma soprattutto buonissime.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Fuba

Ingredientes

3 e 1/4 xicaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xicaras de agua morna
1/2 xicara de farinha de milho
1/2 xicara de manteiga
1 colher de cha de sal
recheio e molho à gosto
1 colher de sopa de açucar
2 e 1/2 colheres de cha de fermento biologico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza de Fuba (Youtube/Eu) Ingredientes:  Ingredientes para a massa: 3 ¼ xícaras de farinha de trigo, ½ xícara de farinha de milho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 2 ½ colheres de chá de fermento biológico, 1 ¼ xícaras de água morna, ½ xícara de manteiga, metade derretida e metade em temperatura ambiente. Ingredientes para o molho: 1 cebola média em cubos grandes, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjerona seca, 2 latas de tomates pelados, Sal, Pimenta. Ingredientes para o  recheio: 4 xícaras de queijo muçarela, ½ xícara de queijo parmesão. Modo de Preparo: Modo de preparo massa: Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicionar a água morna e a manteiga derretida (verificar se não estão quentes demais para não matar o fermento biológico), misturando bem com as mãos até ficar uma massa homogênea. Sovar em uma superfície enfarinhada até ficar uma massa elástica. Untar uma tigela grande e levar a massa para crescer (tampada com papel filme) em um lugar quente, por uma hora, até dobrar de tamanho. Retirar o plástico e, com leves socos, desinflar a massa. Abrir com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar um retângulo de 30x40cm. Espalhar o resto da manteiga em temperatura ambiente em cima da massa. Enrolar, formando um rocambole, e cortar em duas partes. Formatar uma bola de cada uma. Untar com azeite de oliva e levar para uma forma e deixar crescer por mais uma hora na geladeira. Modo de preparo molho: Picar a cebola e alho. Refogar a cebola em azeite de oliva com o açúcar por cerca de 3 minutos e acrescentar o alho, deixando por mais um minuto, mexendo sempre. Adicionar os tomates pelados, amassando com as mãos antes de levar para a panela. Temperar com as ervas secas, sal e pimenta. Deixar cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique bem concentrado. Deixar esfriar. Modo de preparo pizza: Untar com azeite de oliva e farinha de milho duas formas altas para pizza. Com um rolo, abrir cada uma das massas e dispor na forma, dobrando as bordas que ficarem para fora da forma. Rechear cada pizza com a muçarela e, por cima, dispor metade do molho. Finalizar com o queijo parmesão. Pincelar as bordas com azeite de oliva. Assar em forno preaquecido a 250 graus por cerca de 25 minutos, até as bordas dourarem. Uma dica para que a massa fique bem crocante é deixar uns 3 minutos, no fim do cozimento, a forma diretamente em contato com o fundo do forno. Mas se o desejado for a pizza igual a da série, levemente mal cozida, podem assar por 20 minutos apenas.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Iogurte com Fermento de Doces da Maman

Ingredientes

2 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 saquinho de fermento em po para doces
2 potes de iogurte natural

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa de Pizza Bio Rapida com Iogurte e Fermento para Doces (Claudia - minha receita) Ingredientes: 2 potes de iogurte natural (de 125 ml cada - eu uso activia braisée),  2 xícaras de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento em po para doces,  1 pitada de sal.  Modo de Preparo: Usar o iogurte gelado mesmo. Usar uma medida de xicara grande de 200 gramas – 200 ml. Em uma tigela grande colocar a farinha, o sal e o fermento em po para doces. Misturar os ingredientes secos. Adicionar os iogurtes e misturar com um garfo. Concluir sovando a massa dentro da tigela mesmo com apenas uma mao até dar ponto. Fazer uma bola e envolver a massa diretamente com um filme plástico e deixar repousar uma meia hora (fora da geladeira, em temperatura ambiente). Abrir a massa com um rolo do tamanho de uma placa grande retangular de forno (sem enfarinhar). Cobrir a placa de forno com um filme de proteção (sem untar nem enfarinhar) e deitar a massa. Fazer furinhos com um garfo na massa e temperar à gosto. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 18 - 20 minutos. (Eu deixo 20 minutos.). Idéia para recheio deliciosa Ingredientes: 4 colheres de sopa de molho de tomates mutti, 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um (140 gramas totais), 4 fatias de presunto picadas grosseiramente (100 gramas),   1 lata pequena de cogumelos inteiros escorrido de 150 gramas (não precisa lavar) ou uma lata bem grande de 460 gramas, sal, orégano, marjolaine, óleo de oliva, 2 ovos. Modo de rechear: passe o molho na superfície da massa, coloque o queijo, por cima salpique o presunto, coloque os cogumelos, tempere com sal, marjolaine e orégano, deite delicadamente os ovos, salpique sal nos ovos, cubra tudo com um fio de óleo de oliva e leve ao forno como indicado. Fica simplesmente delicioso! (Observaçoes Pessoais: Essa massa da ponto perfeito e quanto ao cozimento a massa fica cozida perfeitamente e as claras também deixando as gemas molinhas.). Muito rapido e facil demais de se fazer. Rende uma pizza grande e muito bonita. Parece até de pizzaria. Receba muitos elogios! Receita campea. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Iogurte com Fermento de Pao da Maman

Ingredientes

1 xicara de cha farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento para paes
1 potinho de iogurte natural

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa de Pizza Bio Rapida com Iogurte e Fermento para Paes (Claudia) Ingredientes: 1 iogurte natural,  1 xícara de chá de farinha de trigo, fermento para paes,  1 pitada de sal.  Misture os ingredientes. Faça uma bola, cubra com papel filme e um pano de pano e deixe descansar quentinha por 1 hora.  Esticar a massa numa superficie enfarinhada e colocar numa forma untada com oleo e farinha de trigo (nao se esqueça de furar a massa com um garfo) e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 3 minutos.  Retire e coloque o recheio desejado, massa de tomate, queijo ementhal ralado, presunto picadinho,  azeitonas,  tomate cortado em rodelas,  orégano, um fio de oleo de oliva e leve ao forno até o queijo derreter por uns 18-20 minutos. (Obs: Esta receita rende apenas uma pizza individual. Se quiser mais unidades monte separadamente mais receitas individuais, fazendo uma bola e colocando cada uma no papel filme com um pano de prato num lugar quente para a massa crescer, repousando 1 hora. Use um saquinho de fermento para paes.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

Ideia de Recheio Pizza com Salsicha (Cristina) Ingredientes: 1 salsicha de francfort cozida e cortada em pedaços, 1 queijo babybel cortado em pedacinhos, 1 queijo kiri cortado em pedacinhos, queijo ementhal raldo, azeitonas cortadas em rodelas, tomates cereja cortados em rodelas, orégano, um fio de óleo de oliva.

Outra Receita Pizza de Iogurte Ingredientes: 1 pote de iogurte natural integral, 1 xícara de chá de farinha de trigo com fermento, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora embrulhada em papel filme. Depois do descanso, abra a massa sobre uma forma de pizza levemente enfarinhada. Faça furinhos na massa com o auxílio de um garfo e leve para pré-assar por 3 minutos, em forno preaquecido a 200ºC. Retire a massa do forno, recheie a gosto e volte para assar até o recheio derreter.

Outra Receita Pizza de Iogurte de Panela, Pao de Frigideira Indiano Ingredientes para a Massa: 250 ml de iogurte natural, ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380 g). Ingredientes para o Recheio: 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo batido, 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Modo de Preparo: Massa: Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural, ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, misture e sove bem a massa. Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos. Recheio: Misture numa outra tigela 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Divida em 4 porções e reserve. Montagem: Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada. Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima) e feche formando uma trouxinha. Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco. Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos). Sirva em seguida. (Fazer apenas a metade da receita se quiser apenas dois paes).

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Liquidificador

Ingredientes

1 e 1/2 xicaras de farinha
1 xicara de leite
1 colher de sopa de manteiga
fermento
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de acucar

 

Modo de Preparo

1- Bater no liquidificador: 1 xícara(s) (chá) de leite, 1 unidade(s) de ovo, 1 colher(es) (chá) de sal, 1 colher(es) (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher(es) (sopa) de margarina. Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência e leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.

2- Coloque a cobertura de sua preferência e leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Levar ao forno quente. Sirva a seguir.

Fonte: Internet.

Outra Receita 1 Pizza de Liquidificador deliciosa Ingredientes: 1 xícara(s) (chá) de leite, 1 unidade(s) de ovo, 1 colher(es) (chá) de sal, 1 colher(es) (chá) de açúcar, 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher(es) (sopa) de margarina. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada.( Quadrada ou redonda ). Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Salpique orégano e sirva.

Outra Receita 2 Pizza de Liquidificador Ingredientes para a Massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (chá) de fermento químico em pó. Ingredientes para o Recheio: Molho de tomate, Queijo mussarela picado, orégano, tomate em rodelas, folhas de manjericão, Azeite de oliva. Modo de Preparo:  No liquidificador bata o leite, o ovo, o azeite e o sal. Adicione a farinha e por último o fermento e bata novamente. Despeje em uma forma redonda (aro 33) untada com azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 20 minutos. Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a mussarela, as rodelas de tomate e salpique orégano. Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até derreter todo queijo. Retire do forno e espalhe folhas de manjericão. Regue com azeite e sirva a seguir.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Omelete

Ingredientes

6 ovos
70 gramas de bacon
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 cebola em tiras
sal e pimenta do reino à gosto
1 colher de cha de oregano
50 g de queijo muzzarela ralado + 200 g para cobrir
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 xicara de milho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Falsa Pizza de Omelete ao Forno (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite, Sal, Pimenta do reino, 50g de queijo muçarela ralado + 200g para a cobertura (ou ementhal), 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 xícara de milho, 70g de bacon em cubos, ½ cebola em tiras, 1 colher de chá orégano. Modo de Preparo: Bater os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta. Adicionar o queijo, misturar e dispor essa mistura em uma forma de pizza untada. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Refogar o bacon e a cebola. Reservar. Retirar do forno, cobrir com o molho, dispor o queijo, o milho, o bacon com a cebola e polvilhar com o orégano. Levar ao forno novamente para gratinar.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza de Pão

Ingredientes

pão amanhecido
molho de tomate
sal a gosto, orégano
queijo ralado
óleo para untar

 

Modo de Preparo

1- Colocar o pão amanhecido banhado em água, sal e orégano.

2- Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Cobrir com queijo ralado. Levar ao forno quente. Sirva a seguir.

Fonte: Amigos (Rafaele Bosco).

Minha Receita Enroladinho de Pao tipo Pizza Rapidinha de Pao de Forma no Forno (YouTube/Eu) Ingredientes: pao de forma sem casca, molho de tomate pronto,  queijo ementhal ralado, presunto picado,  queijo parmesão ralado, manteiga derretida, orégano. Modo de Preparo : amasse a fatia de pao com o rolo. No meio faca uma fileira de molho de tomate, salpique uma fileirinha de presunto picado e de ementhal ralado (so no meio). Enrole fazendo um rolinho. Passe numa mistura de manteiga derretida com orégano com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC por 10-15 minutos em uma forma untada para não grudar. 

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Pizza de Pao, Pizza di pane (La pizza di pane è un piatto estremamente semplice da preparare,veloce,economico (consumerete con piacere il pane raffermo che avete in casa),nutriente,semplice e tanto gustoso e saporito. Pochissimi ingredienti che avrete di sicuro in dispensa,(se manca la scamorza potete sostituirla con mozzarella o un formaggio filante a piacere che avete in casa),pochissimo tempo ed è pronta (potete tagliare il pane a cubetti e preparare il sugo anche in anticipo, in modo da comporre la pizza di pane all’ultimo momento) e avrete un piatto molto saporito che con pochissimo farà felice tutta la famiglia. ) Ingredienti: 500 g pane raffermo, 70 ml acqua, 50 ml olio extra vergine d’oliva bio, 50 g parmigiano grattugiato, 350 g scamorza affumicata, origano. Ingredienti Per il sugo: 300 ml passata di pomodoro,olio extra vergine d’oliva bio,aglio,sale. Come prima cosa prepariamo il sugo: Mettere sul fuoco una padella con dell’olio,sbucciare l’aglio,unirlo all’olio e farlo dorare leggermente,unire la passata,salare e cuocere coperta con un coperchio a fiamma bassa finchè il sugo è pronto,eliminare l’aglio e lasciare raffreddare. Mentre il sugo raffredda prepariamo la base di pane. Accendere il forno a 180°. Tagliare il pane a dadini di circa 2 cm di lato,metterlo in una ciotola,unire l’acqua e l’olio al pane poco alla volta mescolando con un cucchiaio,lasciare riposare qualche minuto e rimescolare con le mani. Tagliare la scamorza a dadini. Oliare uno stampo basso per pizza di 24 cm e con le mani ricoprire il fondo con il pane,pressandolo bene,fino ad avere uno strato omogeneo. Ricoprire con il sugo fatto raffreddare,spolverizzare con il parmigiano grattugiato e ricoprire con la scamorza a dadini sparsa su tutta la superficie,mettere un pò d’origano sparso qua e là e un filo d’olio. Cuocere a 180° per circa 25 minuti. Togliere dal forno e servire bella calda. La pizza di pane è pronta per essere servita…Buon appetito!

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza do Padeiro da Flora e Maman

Ingredientes

massa pronta do padeiro 2 baguetes
oregano
óleo para untar e oleo de oliva
molho de tomate
tomate e mozzarela picados
temperos a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza do Padeiro (Flora/Claudia) Ingredientes: massa pronta do padeiro de 2 baguetes (pate à pain), oleo para untar e oleo de oliva, tomate e muzzarela picados, oregano, molho de tomate, temperos à gosto. Modo de Preparo: Comprar massa (pate à pain) equivalente a duas baguetes na padaria. Deixar a massa repousar uma hora, pelo menos, coberta num recipiente forrado com farinha de trigo. Abrir a massa. Colocar na forma untada com oleo e farinha. Dispor o molho de tomate e as fatias de queijo. Rechear a gosto. Cobrir com queijo ralado. Polvilhar orégano. Colocar um fio de oleo de oliva. Levar ao forno quente. Levar ao forno pre-aquecido a 200 graus por 16-18 minutos. Sirva a seguir. (Observaçao: Voce pode rechear com carne moida preparada como picadinho e montar esfihas abertas!). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Outra Receita Minha Receita Sugestao de Recheio Testada Pizza do Padeiro com Cogumelos, Queijo e Presunto (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 pate a pain, 50 ml de molho de tomates mutti, 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada, 4 fatias de presunto cortadas grosseiramente, 1 lata pequena de cogumelos inteiros escorrida, 8 azeitonas verdes sem caroço inteiras, orégano desidratado, margiolaine desidratada, basilico desidratado, 1 pitadinha de poivre gris, óleo de oliva. Modo de Preparo: untar com óleo de girassol a placa grande retangular do forno e ir abrindo a massa com os dedos. Passar o molho de tomates sem exagerar, colocar o queijo, o presunto, os cogumelos as azeitonas e temperar, cobrir com um fio de óleo de oliva e levar ao forno. Uma delicia! Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

Fonte: Amigos (Flora/Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Minha Receita Pizza do Padeiro do Larent, Pizza Margherita (Laurent Tf1 Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 bola de massa de pao do padeiro ou comprada congelada, 12 tomatinhos cereja (cortados ao meio), 300 gramas de muzzarela fresca em bolinhas, molho de tomates pronto, óleo de oliva, farinha para abrir a massa, folhas de basilico fresco para enfeitar depois de pronta. Meu Modo de Preparo: Comprar massa (pate à pain) equivalente a duas baguetes na padaria. Deixar a massa repousar uma hora, pelo menos, coberta num recipiente forrado com farinha de trigo. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Colocar na forma untada com oleo e farinha. Coloque na forma, coloque uma camada de molho de tomate (mutti) - umas 2 colheres de sopa, salpique a muzzarela e os tomates cortados na metade, regue com um fio de óleo de oliva e leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 16-18 minutos. Sirva a seguir.  Receita Original Ingredients: Une pâte à pizza achetée chez votre boulanger ou surgelée, 12 tomates cerise, 300 g mini billes de mozzarella (mozzarela fresca em bolinhas), ½ bouquet de basilic frais, ½ boîte de pulpe de tomate ou de tomates pelées mixées, Huile d’olive, Un voile de farine pour étaler la pâte, Sel. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 240°C (th.8). Sur un plan de travail très légèrement fariné, étalez la pâte à pizza le plus finement possible sur un diamètre de 30 cm environ. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson huilée au pinceau. Coupez les tomates cerise et les billes de mozzarella en deux et effeuillez le basilic. Déposez une louche de purée de tomates pelées au centre de la pâte à pizza et étalez-la en mouvements circulaires, jusqu’à 1 cm du bord. Salez, puis répartissez sur la pizza les billes de mozzarella et les tomates cerise. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et enfournez pour 10-15 min : patience, vous êtes prêts du but !  Sortez du four et disposez les feuilles de basilic laissées entières. Vous pouvez maintenant la dégustez  bien chaude, accompagnée d’une salade de roquette. (Observaçoes Pessoais: Ui 2 muzzarelas frescas grandes cortadinhas em cubos. Como eu nao tinha folhas de basilico fresco coloquei orégano antes de levar ao forno. Usei massa pronta pate à pizza ranou: Pate à Pizza Ranou Observaçoes Pessoais (Claudia): Se nao usar a massa do padeiro e comprar uma massa em bola (que é mais saborosa que a massa ja aberta para pronto uso) para abrir siga as instruçoes de cozimento da embalagem. Abra com um rolo enfarinhado em uma superficie ligeiramente enfarinhada e coloque numa forma redonda untada com oleo e enfarinhada. Tempere à gosto. Nao se esqueça de colocar um fiozinho de oleo de oliva antes de levar ao forno! Por exemplo a marca Ranou de Pate à Pizza aconselha de levar ao forno pré-aquecido à 220°C por 20 - 25 minutos). Testado e Aprovado! Fonte: Laurent Tf1/Claudia.

 

Pate à Pizza Ranou Observaçoes Pessoais (Claudia): Se nao usar a massa do padeiro e comprar uma massa em bola (que é mais saborosa que a massa ja aberta para pronto uso) para abrir siga as instruçoes de cozimento da embalagem. Abra com um rolo enfarinhado em uma superficie ligeiramente enfarinhada e coloque numa forma redonda untada com oleo e enfarinhada. Tempere à gosto. Nao se esqueça de colocar um fiozinho de oleo de oliva antes de levar ao forno! Por exemplo a marca Ranou de Pate à Pizza aconselha de levar ao forno pré-aquecido à 220°C por 20 - 25 minutos. Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza Frita

Ingredientes

160ml de agua
15 gramas de fermento para paes
1 colher de café de açucar
2 colheres de café de oleo de girassol
300 gramas de farinha de trigo
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza Frita com Recheio Salgado ou Doce (Benedetta Youtube/Eu)  Ingredientes: 160 ml de agua, 15 gramas de fermento para paes, 1 colher de café de açúcar, 2 colheres de café de óleo de girassol, 300 gramas de farinha de trigo. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, lisa e elástica. Cobrir e deixar repousar umas duas horas. Fazer uma minhoca e cortar a massa em 12 partes e formar bolas. Colocar numa forma distanciando uma da outra e deixar repousar mais meia hora. Colocar óleo na frigideira e no momento de fritar dar a forma de uma pizzinha à cada bola. Escorrer em papel absorvente e servir como quiser: fria ou ainda quente com com um pouquinho de sal, com açúcar de confeiteiro, com açucar refinado, com geleia, com salame, atum amassadinho com rodelas de azeitonas verdes, rodelas de tomate fresco ou legumes e oleo de oliva fresco, ou ainda coloque um pouquinho de molho de tomate com um pedacinho de queijo e orégano e leve ao forno por um minuto. (Facciamo insieme le pizzette fritte, perfette per una cena veloce, un pic-nic, o una merenda. Sono ottime semplici oppure farcite in mille modi! Da gustare sia calde che fredde! Mettiamoci a lavoro!) Ingredienti:  160g acqua, 15g lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai  di olio di semi di girasole, 300g di farina. (Ingredients: 160g water/5.64 oz, 15g/0.52 oz brewer’s yeast, 1 teaspoon of sugar, 2 tablespoon of sunflower oil, 300g/10.58 oz of flour. ). Come preparare le pizzette fritte: In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti, acqua, lievito di birra sbriciolato, zucchero, olio di semi, mescoliamo e aggiungiamo la farina poco per volta continuando a lavorare l’impasto. Ad un certo punto diventa più solido e lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando ad impastare con le mani e aggiungendo poco a poco tutta la farina. Dobbiamo ottenere un impasto liscio ed elastico.  Quindi lo mettiamo in una ciotola infarinata,  facciamo un incisione a croce, lo copriamo con la pellicola e poi con un panno e lasciamo lievitare un paio d’ore. E’ pronto quando raddoppia di volume. Quando la lievitazione è terminata lavoriamo ancora per qualche minuto il nostro impasto e poi gli diamo la forma di una lunga coda. Lo tagliamo a fette con il coltello, dovremmo ottenere circa 12 parti, e con ognuna di queste facciamo una pallina da sistemare su una teglia con carta da forno. Ora copriamo la teglia con la pellicola e poi con un panno e lasciamo lievitare 30 minuti. Trascorso il tempo siamo pronti per  cuocere le nostre pizzette fritte. Mettiamo l’olio in padella e facciamo scaldare bene, quindi cominciamo a dare forma alle pizzette, prendendo una pallina e schiacciandola tra le mani, fino a raggiungere la forma desiderata. Friggiamo ogni pizzetta per circa un minuto e giriamola più volte, deve diventare bella dorata! Procediamo così per tutte le pizzette, sistemandole su carta assorbente. Ecco fatto le nostre pizzette fritte calde calde, basta aggiungere un po’ di zucchero a velo oppure di sale per ottenere la versione dolce o salata. Sono buonissime e appetitose! Ma … a dire il vero ho visto qualcosa in frigo… in effetti potremmo farcirle con salsa di pomodoro e origano, o mozzarella, o tonno e olive… oppure salumi…  Oppure provare una versione dolce con marmellata o cioccolata… ora basta, io assaggio! Provate anche voi le pizzette fritte, e fatemi sapere come le avete farcite!

 

 

 
Pizza Frita
 
     

 

Outra Receita Pizza de Frigideira, Pizza Furba in Padella (è una pizza buonissima che si realizza in padella direttamente sul fornello della cucina, senza lievitazione. Si avete letto bene si impasta, si farcisce e si cuoce direttamente in padella e sul fornello. Provare per credere!) Ingredienti per una pizza furba in padella da 24-26 cm: 170 gr di farina 0, 1 cucchiaino abbondante di lievito istantaneo per torte salate , 1 cucchiaino raso di  zucchero, 2 cucchiai di olio d’oliva, 150 g di acqua calda, un bel pizzico di sale. Ingredienti Per farcire: Salsa di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, sale, mozzarella, Origano. Preparazione: Prendete una padella antiaderente e mettete un filo d’olio e spalmatelo su tutto il fondo. Inserite al suo interno la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e l’acqua calda, girate bene l’impasto, che è molto appiccicoso e stendetelo con un cucchiaio in modo da coprire bene tutta la padella. Coprite l’impasto con il sugo di pomodoro e mettete subito sul fuoco a fiamma medio- bassa con sopra il coperchio che dovrà chiudere perfettamente ed ermeticamente la padella……questo è un passaggio fondamentale. Quindi il coperchio deve essere della stessa misura della padella in modo che non fuoriesca il calore e il vapore aiuti la lievitazione. Fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma bassissima,state attenti a non farla bruciare sotto, controllate la cottura muovendo ogni tanto la padella. Un paio di minuti prima del termine della cottura della pizza furba in padella aggiungete la mozzarella ben asciutta e tritata.Servite subito con un po’ di origano, basilico fresco ed un filo di olio extra vergine d’oliva. Ps: Per una riuscita vi consiglio una padella anteaderente dal fondo spesso e il coperchio deve chudere alla perfezione e non deve avere fori per la fuoriuscita del vapore!

 

Topo da Pagina topo da páginaPizzinha Aperitivo

Ingredientes

7 colheres de farinha de trigo
1/2 colher de cha de sal
1 colher de sopa de margarina
1/2 colher de fermento para bolo
leite para dar liga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza Aperitivo, Mini Pizza Verdadeira Ingredientes: 7 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de margarina, 1/2 colher de sopa de fermento de bolo, Leite o bastante para dar a liga. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite cudado não colocar demais). Abra com um rolo e deixe com cerca de 0 5 cm de espessura. Corte com a borda de um copo. Coloque me forma untada e enfarinhada.  A cobertura é opcional molho bem sequinho com queijo ralado só queijo e presunto frango desfiado com molho e queijo etc. Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem levemente vai depender do seu forno não deixe passar muito senão resseca.) (Receita Original: 14 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de fermento de bolo, Leite o bastante para dar a liga. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite cudado não colocar demais). Abra com um rolo e deixe com cerca de 0 5 cm de espessura. Corte com a borda de um copo. Coloque me forma untada e enfarinhada.  A cobertura é opcional molho bem sequinho com queijo ralado só queijo e presunto frango desfiado com molho e queijo etc. Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem levemente vai depender do seu forno não deixe passar muito senão resseca.)

Outra Receita 2 Pizza de Legumes com Massa de Padeiro, Tarte aux légumes d'été (Tf1) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 2 courgettes, 1 aubergine, 1 petit poivron rouge, 1 vert et 1 jaune., 3 tomates Roma, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, huile d'olive, 300 g de pâte à pain du boulanger ou surgelé, sel, poivre. Aromatisez 10 cl d'huile d'olive avec le romarin et l'ail émincé. Lavez tous les légumes et émincez-les en rondelles. Abaissez la pâte en long rectangle sur un papier sulfurisé et disposez les tranches de légume en ligne en intercalant les couleurs. Salez-les et poivrez-les. Badigeonnez le tout d'huile d'olive aromatisée, glissez la fougasse sur la plaque chaude d'un four préchauffé à 240°C. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée (20 à 30 minutes) dans le bas du four. Laissez tiédir avant de déguster.

Outra Receita 3 Torta de Legumes com Massa de Pao de Padeiro, Tarte aux légumes d'été (Tf1) Ingrédients (pour 4 à 6 pers.): 2 courgettes, 1 aubergine, 1 petit poivron rouge, 1 vert et 1 jaune, 3 tomates Roma, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, huile d'olive, 300 g de pâte à pain du boulanger ou surgelé, sel, poivre. Aromatisez 10 cl d'huile d'olive avec le romarin et l'ail émincé. Lavez tous les légumes et émincez-les en rondelles. Abaissez la pâte en long rectangle sur un papier sulfurisé et disposez les tranches de légume en ligne en intercalant les couleurs. Salez-les et poivrez-les. Badigeonnez le tout d'huile d'olive aromatisée, glissez la fougasse sur la plaque chaude d'un four préchauffé à 240°C. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée (20 à 30 minutes) dans le bas du four. Laissez tiédir avant de déguster.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta

Ingredientes

300 gramas de polenta
1 e ½ litro de agua
1 colherzinha de café de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta (Embalagem/Eu) Ingredientes : 300 gramas de polenta, 1 e ½ litro de agua, 1 colherzinha de café de sal. Modo de Preparo: Levar a agua salgada ao fogo, e quando ferver colocar (a pioggia) a polenta  aos poucos mexendo ao mesmo tempo com uma colher para evitar que ela encaroçe. Cozinhar uns 10 minutos, mexendo sempre. Colocar num prato de sopa e temperar à seu gosto com manteiga ou um fio de óleo de oliva e queijo parmesão ralado.

Fonte: Embalagem/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta do Taico

Ingredientes

300 gr de molho branco base de carne moida
sal
100 gramas de bacon
pimenta do reino
1/2 xicara de alho porro picado
200ml de leite
300 gramas de polenta instantanea
queijo parmesao

 

Ingredientes para o Molho Branco Base de Carne Moida

1 kg de carne moida
1 xicara de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
2 cebolas picadas
1 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada

Modo de Preparo

Minha Receita Minha Receita da Polenta com Carne Moída Gratinada (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo:  01:00h| Serve 04 pessoas). Ingredientes: 300g de molho branco base de carne moída, 100g de bacon picado, ½ xícara de alho poro picado, 200 ml de leite, 300g de polenta instantânea, Queijo parmesão, sal e pimenta. Modo de preparo: Prepare o caldo para cozinhar a polenta adicionando na água o alho-poró (ou senao cebola picada) (verifique a quantidade de agua aconselhada na embalagem da polenta), pimenta e pouco sal. Aguarde ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione a polenta aos poucos mexendo e depois mexa até o ponto desejado para cozinhar.  Em outra panela, frite o bacon lentamente e adicione o molho base e o leite. Mexa em fogo baixo até ferver e secar um pouco.  Em um refratário coloque a polenta e sobre ela o molho. Salpique com queijo e esta pronta. Se preferir gratine em forno bem quente. (Assim ela fica com um acabamento melhor e mais sequinha para cortar.)
Minha Receita do Molho Branco Base de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 40 min.) Ingredientes: 01 kg de carne moída com gordura, 01 xícara de farinha de trigo, 200g de manteiga, 02 cebolas picadas, 01 litro de leite, Sal, pimenta e noz moscada. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne até ficar bem soltinha. Nao coloque nenhum tempero nem oleo, so a carne mesmo. Deixe cozinhar até ela soltar e ficar sequinha. Adicione a manteiga, a noz moscada, sal, pimenta e cebola e refogue até que a cebola esteja bem murcha. Mexa uns 5 minutos. Junte a farinha e mexa bem. Mexa uns 5 minutos em fogo baixo. Cubra com o leite (coloque o leite até cobrir apenas), cozinhe lentamente até que esteja bem pastoso. Deixe ferver, abaixe o fogo e mexa uns 5 minutos. Guarde em potes na geladeira ou freezer para utilizações futuras. Observaçao Pessoal: se desejar faça apenas metade da receita. (Receita Original: Receita do molho branco base de carne moída: Modo de Preparo: Em uma panela refogue a carne até ficar bem soltinha. Adicione a manteiga, a noz moscada, sal, pimenta e cebola e refogue até que a cebola esteja bem murcha. Junte a farinha e mexa bem. Cubra com o leite e cozinhe lentamente até que esteja bem pastoso. Guarde em potes na geladeira ou freezer para utilizações futuras.).

 

Topo da Pagina topo da páginaPudim de Macarrao

Ingredientes

500 gramas de espaguetti bem fino
20 gramas de parmesao ralado
1 cubo de caldo knorr galinha
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de farinha de rosca
10 cl de creme de leite (meia lata)
2 ovos
1 cebola media

 

Modo de Preparo

Receita Pudim de Macarrao Ingredientes: 500 gramas de cappelinni- 1 cubo knorr - 2 colheres de sopa de manteiga - 20 gramas de parmesao ralado - 2 colheres de sopa de salsinha picada - 10 cl de creme de leite (meia latinha) - 1 colher farinha de rosca. Cozinhar o macarrao na agua com caldo knorr. Escorrer. Numa frigideira dourar na manteiga a cebola. Juntar o macarrao, adicionar o queijo e a salsinha, os ovos batidos e por ultimo o creme de leite. Colocar numa forma untada de manteiga e farinha de rosca, apertar bem o macarrao e levar ao forno moderado a 180 graus por 20 minutos para gratinar.

Receita Original: Cozinhar o macarrao, reservar. Pre-aquecer o forno a 180. Quebrar os ovos num recipiente e misturar bem as claras e as gemas. Ponha numa frigideira a manteiga e doure a cebola picadinha. Jogar o macarrao na frigideira, depois o queijo ralado e entao os ovos mexidos. Colocar por ultimo o reme de leite e entao o cheiro verde picadinho. Misture bem e retire do fogo. Coloque numa forma untada com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Fonte: Jornal Antigo.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche ao Contrario

Ingredientes

1 massa folhada pronta
1 ovo para pincelar
300 gramas de tomates cereja
200 gramas de queijo gruyere ralado
1 colher de sopa de oleo de oliva
1/2 maço de manjericao desfolhado fresco
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche ao Contrario,  Tarte Tatin de Tomates (Youtube/Eu) (Facil) (uma torta salgada linda, gostosa e sofisticada) Ingredientes: 300g de tomates cereja, 1 colher de sopa de azeite de oliva, Sal a gosto, ½ maço de manjericão desfolhado fresco, 200g de queijo gruyere ralado, 300g (1 pacote) de massa folhada, 1 ovo batido para pincelar. Modo de Preparo: Em uma tigela, dispor os tomates, o azeite, o sal, o manjericão e o queijo. Misturar. Dispor em uma forma. Cobrir com a massa folhada. Fazer um corte em formato de cruz no meio da massa. Pincelar ovo batido. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Deixe amornar e desenforme a torta. Vire-a de ponta-cabeça para que a massa fique no fundo e os tomates na superfície. ( Observaçoes: É como uma quiche so que é feita ao contrario e não precisa guardar o papel de proteção, unte apenas a forma, ou se desejar guarde.  Precisa enfiar pra dentro as bordas e fazer uma cruz em cima. A massa vai encima do recheio, passa-se o ovo batido e so depois de pronta é que se vira.)

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche da Caroline

Ingredientes a para a Massa Pate Brisé

150 gramas de manteiga cortada em pedaços
1 ovo batido
300 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de agua fria
1 pitada de sal
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa Para Quiche Pate Brisé (Caroline/Eu): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha de trigo,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Outra sugestao de recheio é a quiche corse de lardons e cebola: Ingredientes 200gr de lardons, 3 ovos, 3 cebolas grandes, 1 lata de creme de leite,  100 gramas de gruyère râpé.  Recheio de lardons e cebola: uma panela colocar os lardons um pouquinho de água fria,  ferver e deixar os lardons 3 minutos. Escorrer e passar os lardons para dourarem sem acrescentar oleo numa frigideira.  Em outra panela dourar as cebolas cortadas em lamelas com um pouco de oleo e poivre. Misturar esse conteúdo com os lardons. Deixe esfriar.  Numa tigela misture 3 ovos e o creme de leite.  Estique a massa, cubra com o conteudo da panela, cubra com o conteúdo da tigela e salpique gruyère râpé por cima. Leve ao forno preaquecido como previsto.). Massa Testada e Aprovada!

Fonte: Amigos (Caroline/Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche da Claudia

Ingredientes para a massa

2 xícaras de farinha de trigo
sal
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 ovo inteiro
6 colheres de sopa de agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche da Claudia (baseado Receita Quiche de Brócolis e Ricota Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ovo inteiro, 6 colheres de sopa de agua. Meu Modo de Preparo para a massa: em uma tigela grande coloque a farinha e o sal, misture. No centro coloque o oleo e o ovo e misture com um garfo e depois com as maos, incorporando bem. Depois va colocando aos poucos a agua na medida do necessario e sovando com a mao dentro da tigela até obter uma massa consistente e homogenea. Faça uma bola (nao tem repouso) e abra diretamente em uma forma grande redonda de 28 cm de diametro (nao precisa untar) alargando com as maos todo o fundo e também criando as bordas (esta massa se alarga facilmente, é perfeita!). Coloque o recheio a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: esta massa é facil demais de se preparar, se abre com as maos e nao precisa de rolo. Depois do cozimento fica bem crocante e nao quebra. Excelente!). Receita Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque. (Observaçoes Pessoais: Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Essa massa é perfeita e uma delicia, mas o recheio de brocolis é sem gosto por isso coloque 70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado e 1 pitada de noz moscada.). Rende 1 torta grande. Muito saborosa a meu gosto. Testado e Aprovado!

(Receita Original Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Bacon

Ingredientes para a Massa

50 gramas de açucar
1 gema
5 colheres de sopa de agua
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga gelada

Ingredientes para o Recheio

bacon em cubos
6 ovos
400 gramas de creme de leite fresco
150 gramas de queijo ementhal ralado
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Bacon e Ovos (super fácil de fazer e perfeita para um lanche da tarde) Ingredientes: 50g de açúcar, 1 gema, 5 colheres de sopa de água, 250g de farinha de trigo, Sal, 125g de manteiga gelada, 250g de bacon em cubos, 6 ovos, 400g de creme de leite fresco, 150g de queijo emental ralado, Noz moscada. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar o açúcar, a gema e a água. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Cobrir com um saco plástico e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio. Em uma frigideira, fritar o bacon até que fique crocante. Escorrer e reservar. Em uma tigela, bater bem os ovos, adicionar o creme de leite fresco, o queijo emental ralado, o bacon frito e escorrido e ralar uma pitadinha de noz moscada. Misturar. Dispor o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos.

Outra Receita Quiche de Lardons, cebola, cenoura e ervilha Ingredientes: 1 pate feuleitte,  1 lata de creme de leite, 3 ovos inteiros, gruyère râpé, lardons, 1 cebola média, 1 lata de ervilha com cenouras.  Quiche lardons, cebola e ervilhas com cenouras. Modo de Preparo: Numa panela dourar os lardons sem colocar oleo.  Quando estiver quente coloque uma cebola cortada em lamelas e doure em fogo baixo esta mistura. Abra uma pâté feuleitte numa forma redonda conservando o papel embaixo.  Distribua uma camada de ervilha com cenouras em lata em conserva sem a água.  Cubra esta camada com o conteúdo da panela. Bata 3 ovos com uma caixinha de creme de leite, 1 pitadinha de poivre e coloque por cima de tudo. Salpique gruyère e leve ao forno preaquecido.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Batatas

Ingredientes

pate feuilletée (massa folheada)
250 gramas de ricota
1 ovo
80 gramas de presunto cortado em cubos
1 batata cortada em rodelas finas
sal, noz moscada gosto e oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Batatas e Ricota (Youtube Benedetta/Eu) (Ricetta facile e veloce per fare una torta rustica salata di Patate e Ricotta, con pochi semplici ingredienti e pochissimo sforzo, usando soltanto della pasta sfoglia pronta, una ricotta, una patata, un uovo e un salume tipo prosciutto cotto, speck, pancetta o altro a scelta. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 250g di ricotta vaccina, 80g (o più) di prosciutto cotto a dadini, 1 uovo, 1 patata, noce moscata, sale, olio di oliva.) Ingredientes: 1 massa folheada pronta, 250 gramas de ricota, 80 gramas de presunto cortado em cubos, 1 ovo, 1 batata descascadas crua e cortada bem fininha com o cortador, noz moscada, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Coloque a massa em uma forma com o papel dela por baixo. Faça furinhos no fundo da massa com um garfo. Numa tigela misture a ricota,  o ovo, a noz moscada e o presunto (fica bem consistente, ajeite com uma colher). Coloque este conteúdo sobre a massa e disponha em círculos como caracol as rodelas de batata em circulo. Coloque uma pitada de sal. Vire as bordas por cima da batata nos cantos e ajeite apertando com um garfo. Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Desenforme virando o prato. Quando for servir coloque um fio de óleo de oliva por cima das batatas no prato. (Receita Original: Outra Receita Minha Receita Torta de Batata e Ricota com Massa Folhada Pronta, Torta Salata di Patate e Ricotta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 250 gramas de ricota, 80 gramas ou mais de presunto cortado em quadradinhos, 1 ovo, 1 batata, noz moscada, sal, oleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma tigela misturara a ricota com o ovo, o presunto e a noz moscada. (Em vez do presunto pode-se usar salsicha). Abrir a massa em uma forma conservando o papel embaixo e coloque o recheio de ricota. Sobre ela coloque fatias bem fininhas de batata cortadas no cortador e dsponha em circulos cobrindo tudo. Salpique um pouqinho de sal, dobre as borads e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos. (con una ricetta facile con pochi semplici ingredienti. Usiamo solo la pasta sfoglia già pronta, una ricotta, una patata, un uovo e un salume a piacere tipo prosciutto cotto, speck, pancetta o quello che preferite! Questa torta rustica è ottima in quelle occasioni in cui si vuole presentare in tavola un piatto unico molto appetitoso senza impiegare troppo tempo. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 250g di ricotta vacina, 80g (o più) di prosciutto cotto a dadini, 1 uovo, 1 patata, noce moscata, sale, olio di oliva. (Ingredients: 1 ready rolled puff pastry, 250g /8.81 oz ricotta cheese, 80g/2.82 oz diced ham, 1 egg, 1 potato, nutmeg, salt, olive oil. ). Prepariamo il ripieno della torta salata di patate e ricotta: Prima di tutto tagliamo le patate a fettine sottili, meglio se con la mandolina, e le teniamo da parte. In una ciotola mettiamo i 250g di ricotta, l’uovo, e il prosciutto a dadini. Grattugiamo un po’ di noce moscata e mescoliamo tutto per bene. Otterremo un composto denso e cremoso. Qui al posto del prosciutto potete dare spazio alla fantasia e aggiungere salsiccia, pancetta, wurstel, oppure se preferite una versione vegetariana potete aggiungere verdure a piacere, ad esempio è ottima con i carciofini! Componiamo la nostra torta salata di patate e ricotta: Una volta pronto il ripieno prendiamo la nostra pasta sfoglia, e la mettiamo sulla teglia con la sua carta da forno. Con una forchetta bucherelliamo la pasta e ci versiamo il ripieno, spalmandolo bene su tutta la superficie. Ora sistemiamo le fettine di patate su tutto il ripieno in modo da ricoprirlo completamente, a me piace sistemarle a cerchi concentrici tutte ordinate una vicina all’altra! Poi aggiungiamo un po’ di sale e richiudiamo i lembi della pasta sfoglia in eccesso, aiutandoci con una forchetta per creare il bordo. Mettiamo in forno a 220 gradi per 30 minuti e la nostra torta salata di patate e ricotta è pronta! La pasta sfoglia è bella dorata, avete visto quanto è semplice e veloce? Ne taglio una bella fetta, aggiungo un filo d’olio e l’assaggio subito! Questo ripieno di ricotta e prosciutto abbinato alle patate è strepitoso!)

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Outra Receita Minha Receita Quiche sem Massa Folhada, Torta Salgada com Base de Batatas (Youtube/Eu) (Facil) (com base de batata super diferente e gostosa para você fazer no fim de semana) Ingredientes: 2 batatas médias descascadas, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 4 ovos, 200g de creme de leite fresco, 200g de presunto picado, 200g de queijo muçarela ralado (ou ementhal), 200g de ricota picada, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de orégano. Modo de Preparo: Cortar as batatas, com ajuda de um mandolim, em fatias finas. Colocar em um recipiente com água, escorrer bem pequenas porções e dispor em uma frigideira untada com azeite para grelhar. Forrar as laterais e o fundo de uma forma de fundo removível com as rodelas de batata e reservar. Em um recipiente, bater os ovos com um fouet, juntar o creme de leite e misturar bem. Juntar o presunto, o queijo muçarela e a ricota. Temperar com sal, pimenta do reino e orégano. Dispor a mistura na forma e levar para assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 45 minutos. (Observaçao Pessoal: Corte bem fininha na mandolina as batatas e coloque embaixo e dos lados de uma forma redonda fazendo o contorno, como se fosse a massa folhada, mas não precisa rebater. Pode fazer com as batatas cruas mesmo.)

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Biscoitos

Ingredientes

1 pacote de biscoito agua e sal
4 ovos separados
1/2 xicara de cha de margarina
1 copo de requeijao
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xicara de cha de leite quente
200 gramas de peru defumado cortado

 

Modo de Preparo

Receita Quiche de Biscoitos e Suflê de Peito de Peru Defumado Ingredientes: Para a massa: 1 pacote de biscoito água e sal, 1/2 xícara de chá de margarina. Para o Recheio: 4 ovos, 1 copo de requeijão, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de galinha, 1/2 xícara de chá de leite quente, 200 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos, 2 xícaras de chá de espinafre cozido espremido e picado. Modo de Preparo: Para a massa: No liquidificador, bata os biscoitos até ficarem bem triturados. Transfira para uma vasilha e misture a margarina até obter uma farofa grossa. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com aro removível com a massa e reserve. Para o Recheio: Em um recipiente, misture as gemas, o requeijão, a farinha e o caldo dissolvido no leite. Junte o peite de peru, o espinafre e aos poucos incorpore as claras batidas em neve. Despeje o recheio sobre a massa e leve para assar em temperatura média 200ºC por 40 minutos ou até dourar.

Outra Receita Torta de Bolacha Cheese Cake Salgado (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 lata de tomate pelado, 1 pimenta dedo-de-moça picada, ½ colher de chá de gengibre picado, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, ½ xícara de açúcar mascavo, 150g de biscoito salgado, 80g de manteiga derretida, 4 ovos, 450g de cream cheese, 1 xícara de ricota ralada, 1 colher de sopa de cebolinha picada, Sal, Pimenta do reino. Modo de Preparo: Em uma panela aquecer o azeite, dourar a cebola e o alho. Em seguida, acrescentar o tomate, a pimenta, o gengibre, o vinagre e o açúcar mascavo. Deixar cozinhar em fogo médio até engrossar. Reservar. Adicionar o biscoito e a manteiga no processador, triturar até misturar bem. Forrar uma forma de fundo removível com a mistura e levar à geladeira. Misturar os ovos, o cream cheese, a ricota e a cebolinha picada. Temperar com sal e pimenta. Dispor a mistura sobre o biscoito e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos, aproximadamente, ou até que esteja firme. Retirar do forno e cobrir com a geleia de tomate.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Camarao

Ingredientes

80 gramas de manteiga gelada em cubos
2 colheres de oleo
160 gramas de farinha
1 e 1/2 cebola, alho
1 gema
500 gramas de camarao limpo
agua se necessario
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
150 gramas de muzzarela (ou ementhal) ralado
salsinha e cebolinha à gosto

 

Modo de Preparo

1- Quiche de Camarão Ingredientes: Ingredientes para a massa: 80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos, 160 gr de farinha, 1 gema, água, se for preciso. Ingredientes para o recheio:, 2 col de sopa de azeite, 1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente, 1 dente de alho, 500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão, 4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta), 1/2 caixinha de creme de leite, 150 gr de queijo mussarela (ou ementhal) picado em cubos médios salsinha e cebolinha picadas, à gosto. Modo de Preparo: Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida.  Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto.  Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno.  Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio. Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados.  Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado.  Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros.  Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes.  Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos.  Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido.  Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média.  Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas.  Desenforme e sirva quente ou morno. (fôrma de 20cm / 6 fatias).

Observaçao: Se preferir use esta massa: Minha Receita Pate Brise (Caroline): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga derretida naturalmente cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Pate Brise Caroline: 150gr de beurre + couper en morceaux pour qu'il ramolisse, 1 oeuf + battre l'oeuf dans un bol, 300 gr de farine + tamiser la farine dans une jatte ou sur le plan de travaille, ajouter 1 pincée de sel. Mettre au centre le berre et l'oeuf. Battre. Verser 2 coulliére a soupe d'eau trés froid. Petrir le tout rapidement. Faire une boule. La mettre dans 1 feuille d'aluminium 1 heure au frigidaire. Mettre la pate sur le plan de travail. Fariner et etaler.).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Cebola

Ingredientes para a Massa

50 gramas de açucar
1 gema
5 colheres de sopa de agua
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga gelada

 

Ingredientes para o Recheio

2 cebolas cortadas en julienne
350 gramas de creme de leite
40 gramas de manteiga
1 e 1/2 xicara de gruyere
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de vinagre balsamico
5 ovos
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Queijo e Cebola com Massa Podre (Yotube/Eu) Ingredientes: 50g de açúcar, 1 gema, 5 colheres de sopa de água, 250g de farinha de trigo, 125g de manteiga gelada, 2 cebolas cortadas em julienne, 40g de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 5 ovos, Sal, 350g de creme de leite fresco, 1 e 1/2 xícaras de queijo Gruyère. Modo de Preapro: Em uma tigela misturar o açúcar, a gema e a água. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio. Levar a cebola para uma frigideira com 40g de manteiga. Refogar por 5 minutos mexendo bem. Colocar o açúcar e o vinagre sobre as cebolas e refogar mais um pouco, deixando a calda se misturar. Desligar o fogo e reservar. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e a nata. Juntar o queijo. Dispor o recheio sobre a massa na forma. Acomodar as cebolas no recheio. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos, até ficar bem dourada.

Outra Receita Quiche de Queijo e Cebola Caramelada Ingredientes para a Massa: 50g de açúcar, 1 gema, 5 colheres de sopa de água, 250g de farinha de trigo, sal, 125g de manteiga gelada. Ingredientes para o Recheio: 2 cebolas cortadas em julienne, 40g de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar cristal, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 5 ovos, Sal, 350g de creme de leite fresco, 1 e 1/2 xícaras de queijo Gruyère. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio. Cortar as cebolas ao meio e levar para uma frigideira com 40g de manteiga. Refogar por 5 minutos mexendo bem. Colocar o açúcar e o vinagre sobre as cebolas e refogar mais um pouco, deixando a calda se misturar. Desligar o fogo e reservar. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e o creme de leite fresco. Juntar o queijo. Dispor o recheio sobre a massa na forma. Acomodar as cebolas no recheio. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficar bem dourada.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Cebola da Tata

Ingredientes para a Massa

1/2 xicara de margarina
1 ovo
2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
1/2 colher de cha de sal

Ingredientes para o Recheio

2 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de queijo parmesao ralado
3 cebola de rodelas
1 xicara de cha de creme de leite
1 pote de requeijao cremoso
3 ovos
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Cebola Com Parmesao (Tia Tizinha) Ingredientes para a Massa: ½ xícara de margarina, 1 ovo, 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente), ½ colher de chá de sal. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres de sopa de manteiga, 3 cebolas em rodelas, 1 xícara de chá de creme de leite , 1 pote de requeijão cremoso (200g), 3 ovos, Sal a gosto, 100g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, a farinha e o sal até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de  20 cm de diâmetro. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até amaciar. Desligue e Reserve. No liquidificaor, bata o creme de leite, o requeijão, os ovos e o sal. Misture com a cebola, o parmesão e despeje sobre a massa na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido. Por 40 minutos ou até firmar. Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida. (Tempo de Preparo: 1h20min. Rendimento: 8 porçoes.).

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Observaçao Pessoal se quiser usar uma pate brise ja testada e deliciosa: Minha Receita Pate Brise Salgada (Caroline/Eu): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Pate Brise Caroline: 150gr de beurre + couper en morceaux pour qu'il ramolisse, 1 oeuf + battre l'oeuf dans un bol, 300 gr de farine + tamiser la farine dans une jatte ou sur le plan de travaille, ajouter 1 pincée de sel. Mettre au centre le berre et l'oeuf. Battre. Verser 2 coulliére a soupe d'eau trés froid. Petrir le tout rapidement. Faire une boule. La mettre dans 1 feuille d'aluminium 1 heure au frigidaire. Mettre la pate sur le plan de travail. Fariner et etaler.). Testado e Aprovado! Fonte: Amigos (Caroline/Claudia).

 

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Ingredientes para a Massa

1/2 copo de iogurte natural
1/2 xicara de cha de manteiga
1/2 colher de cha rasa de sal
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 sachet de ajinomoto (opcional)

 

Ingredientes para o Recheio

2 tomates sem pele picados
1 sachet de ajinomoto (opcional)
1/2 xicara de cha de leite
3 ovos batidos
1/2 colher de cha rasa de sal
200 gramas de queijo de minas ralado grosso
3 colheres de sopa de queijo paresao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Iogurte (Internet/Eu) Ingredientes para a Massa: 1/2 copo de iogurte natural, 1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga, 1/2 colher de chá rasa de sal, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 sachê de ajinomoto 3 gr (opcional). Ingredientes para o Recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 xícara de chá de leite, 3 ovos batidos à mão, 1/2 colher de chá rasa de sal, 200 g de queijo minas frescal ralado grosso, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 sachê 3 g de ajinomoto (opcional). Modo de Preparo: Massa:  Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina, o iogurte, sal e o ajinomoto, misture e sove bem até que toda a farinha tenha sido incorporada à massa e a massa fique lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após esse período abra a massa e forre uma forma de aro removível ou refratário, não é necessário untar. Recheio: Em uma tigela, misture os queijos, os ovos batidos, o tomate picado, leite, sal e o Ajinomoto. Misture bem e despeje a mistura sobre a massa. Se o recheio ficar muito baixo, dê batidinhas ou beliscões nas bordas da massa, para igualar a altura e assim ficar um acabamento mais bonito. Leve ao forno pré-aquecido médio/baixo (220°C ou 200°C) por 40 minutos ou até que o recheio fique firme e ligeiramente dourado e as bordas levemente douradas. Sirva em seguida, ou após amornar. Informações Adicionais: O ajinomoto é opcional, mas quando colocado dá um sabor especial. Na massa, o iogurte é usado no lugar do ovo para dar liga, por isso fica mais leve. A quantidade dos ingredientes é exata. Use sua criatividade e crie vários recheios. Neste mesmo recheio de queijo, pode ser adicionado bacon em cubos. Fica saboroso!

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Macedonia de Legumes

Ingredientes

1 massa folhada pronta
50ml de leite
1 colher de sopa de oleo de oliva
sal à gosto
1 pacote de 500 gr de legumes congelados
1 cebola
1 lata de 200ml de creme de leite
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Macedonia (Benedetta Youtube/Eu)  Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 pacote de legumes macedônia congelado 500 gramas (macedoine de légumes), 1 cebola, 1 lata de creme de leite 200ml, 2 ovos, 50ml de leite e sal à gosto. Modo de Preparo: Em uma frigideira colocar o óleo e dourara a cebola. Colocar o pacote de macedônia, temperar e cozinhar uns 10 minutos. Reservar e deixar esfriar. Abrir a massa, colocar o conteúdo da frigideira. Em um bol misturar os ovos, o creme de leite, o leite e uma pitada de sal e colocar sobre a macedônia. Virar as bordas da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. (Receita Original: Torta Rustica di Minestrone (una quiche di verdure pronta in pochi minuti! Usiamo pasta sfoglia pronta e minestrone surgelato per una ricetta dell’ultimo minuto. Come usare il minestrone in modo creativo per gustare un mix di verdure ricco e saporito.) Ingredienti: 500g di minestrone surgelato, mezza cipolla, olio di oliva, pasta sfoglia, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 50 ml di latte. (Ingredients: 500g of frozen vegetable soup, half onion, olive oil, puff pastry, 2 eggs, 200 ml of cooking cream, 50 ml of milk). Procedimento: In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla in olio di oliva, versiamo le verdure ancora congelate e lasciamo cuocere  10 minuti mescolando continuamente. Aggiungiamo sale a piacere. Prendiamo la sfoglia rotonda  la sistemiamo in una teglia con la carta forno, versiamo le verdure e livelliamo la superficie con un cucchiaio. in una ciotola rompiamo due uova e aggiungiamo 200ml di panna da cucina e 50 ml di latte, sal. Mescoliamo tutto per formare una crema piuttosto liquida; versiamo sulle verdure e distribuiamo bene con un cucchiaio, ripieghiamo i bordi e inforniamo 35-40 m 190 gradi, sforniamo ed eccola pronta!!! tagliamo una fetta che risulta compatta e golosa!).

 

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Ingredientes

6 ovos inteiros
oleo de oliva para untar
4 fatias de presunto picadinhas
6 fatias de pao de forma sem casca
60 gramas de queijo ementhal ralado
cebolinha fresca picadinha
60 gramas de queijo cheedar ralado
sal, pimenta do reino à gosto
1/2 cebola picadinha triturada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Pao de Forma (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos inteiros, 4 fatias de presunto picadinhas, 60 gramas de queijo ementhal ralado, 60 gramas de queijo cheedar ralado, sal e pimenta do reino à gosto, ½ cebola picadinha triturada, óleo de oliva para untar, 6 fatias de pao de forma sem casca, cebolinha fresca picadinha. Modo de Preparo: Misturar os ovos, o queijo ralado, a cebola, o presunto. Untar uma forma retangular com óleo de oliva e dispor as fatias de pao no fundo. Cobrir com o conteúdo da tigela. Salpicar cebolinha cortadinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Receita Original: Ingredients: 6 œufs, 4 tranches de jambon, 1/2 oignon ciselé, 60g d'emmental râpé, 60g de cheddar ou mimolette râpé, Sel et poivre, Huile d'olive, 6 tranches de pain de mie, Ciboulette. Dans un saladier, mélanger les oeufs, ajouter le jambon coupé en morceaux, les fromages râpés, l'oignon. Dans un plat à gratin, huiler le fond, déposer les tranches de pain de mie et verser la préparation. Parsemer de ciboulette ciselée. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Espinafre

Ingredientes para a Massa

1 gema
4 colheres de sopa de agua fria
250 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal sal
125 gramas de manteiga fria cortada em pedaços

 

Ingredientes para o Recheio

1 colher de sopa de oleo de oliva
1 xcara de ricota
1 cebola picadinha e alho (facultativo)
1/2 xicara de queij ementhal ralado para salpicar
1 maço de espinafre fresco
5 ovos inteiros
sal e pimenta do reino à gosto
350ml de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Espinafre (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 1 gema, 4 colheres de sopa de agua fria, 250 gramas de farinha de trigo, sal, 125 gramas de manteiga fria cortada em pedaços. Inredientes para o Recheio de panela; 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha bem pequena, alho (facultativo), 1 maço de folhas de espinafre fresco. Ingredientes para o complemento de Recheio: 5 ovos inteiros, sal, pimenta do reino à gosto, 350ml de creme de leite, 1 xicara de ricota, 1/2 xicara de queijo ementhal ralado para salpicar. Modo de Preparo: Em um bol misture a gema e agua. Reserve. Em uma tigela coloque a farinha, uma pitada de sal e a manteiga cortada em pedaços. Incorpore com os dedos. Adicione o conteudo do bol, incorpore bem tudo. Cubra com um filme plastico e leve à geladeira por no minimo uma hora. Abra a massa com um rolo e coloque na forma defiitiva untada com manteiga e leve novamente à geladeira enquanto prepara o recheio. Prepare o Recheio: Em uma panela coloque oleo de oliva e cebola picadinha. Doure a cebola. Adicione um maço de folhas de espinafre. Deixe murchar bem, reserve e deixe esfriar. Em outra tigela bata 5 ovos, tempere com sal e pimenta do reino, adicione 350ml de creme de leite, 1 xicara de ricota. Mexa bem com um foeut e adicione entao o conteudo da panela que reservou. Pegue a massa que esta na forma na geladeira e coloque o recheio, salpicando por cima 1/2 xicara de queijo ementhal ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Outra Receita Quiche de Ricota com Espinafre (Tia Tizinha) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 150g de manteiga (ou margarina) gelada, Sal a gosto, 1 colher de sopa de creme de leite, sem soro, 1 ovo inteiro, ligeiramente batido. Ingredientes para o Recheio: 1 ½ maço de espinafre, 20g de manteiga, Alho e cebola, a gosto, 1 lata de creme de leite, sem soro, 2 xícaras de café de leite, 2 gemas, 250g de ricota , 30g de  queijo parmesão, Sal e pimenta-do-reino, a gosto. Ingrediente para a Cobertura: Queijo parmesão ralado. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e misture com a manteiga. Em seguida, adicione o sal, o creme de leite sem soro e o ovo. Misture apenas o suficiente para a massa ficar homogênea, enrole em um papel filme e deixe descansar na geladeira. Uma vez gelada, será mais fácil abrir a massa. Abra a massa com um rolo e use farinha para impedir que grude na superfície. Use a forma para medir o tamanho da massa e lembre-se de abrir o suficiente para cobrir as laterais. Prefira uma forma de fundo falso, o que facilita para retirar a massa após assar. Cubra toda a forma com a massa e faça furinhos com o garfo. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela com água, coloque as folhas de espinafre lavadas, ao fogo baixo até murcharem. Transfira para uma tábua e bata com uma faca para picar bem. Refogue na manteiga o alho e a cebola. Junte o espinafre, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve em uma peneira para escorre. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o leite, as gemas, a ricota e o queijo parmesão, bata e acrescente o espinafre reservado e coloque na forma com a massa reservada. Polvilhe com queijo parmesão por cima e leve ao forno a 180º, até que fique bem firme e dourada. Sirva quente ou fria. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Salsicha

Ingredientes

pate feuilletée (massa folheada)
1 lata creme de leite (200 ml)
4 ovos
2 tomates cortados em rodelas
6 salsichas cortadas em rodelas
sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

1- Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela.

2- Misturar em uma tigela os ovos e o creme de leite.

3- Dispor as salsichas no fundo da massa cobrindo como conteúdo da tigela e colocar fatias de tomate em cima. Levar ao forno pré-aquecido a 220 graus por 35 - 40 minutos (A 30 minutos fica no ponto mole, se preferir). Sirva a seguir.

Fonte: Herta.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Tomates Cereja

Ingredientes

pate feuilletée (massa folheada)
óleo de oliva
tomates cereja cortados ao meio
sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo

1- Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela. Espetar a massa com um garfo e passar mostarda na superfície da massa. Recobrir a massa com tomates-cereja picados em dois, deixando a face redonda virada para baixo. Colocar sal, pimenta e regar com óleo de oliva.

2- Levar ao forno pré-aquecido a 210 graus por 20 - 25 minutos. Salpicar folhas de basilico fresco. Sirva a seguir.

Fonte: Jill Dupleix.

Outra Receita de Quiche de Cogumelos e Tomate Cereja (Youtube) Ingredientes:  57g cogumelos Eryngui, 57g cogumelos brancos, 57g cogumelos Maitake,  ¼ cebola, 1 lata de atum,  Azeite, Sal e pimenta, 1 ovo,  ¼ de xícara de creme de leite,  ¼ de xícara de leite, 4 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 massa folhada, grande, 4 colheres de sopa de queijo muçarela,  12 tomates cereja, cortados ao meio, Salsinha italiana. Modo de Preparo:  Cortar os cogumelos em pedaços pequenos e as cebolas em fatias finas. Colocar um pouco de azeite em uma frigideira e cozinhar os cogumelos, cebola e atum até ficarem macios. Sal e pimenta a gosto.  Em uma tigela, misturar queijo, ovo, creme de leite, leite e queijo parmesão. Abir a massa folhada e colocar em uma forma para tortas. Furar com um garfo toda a massa. Adicionar a mistura de cogumelos sobre a massa. Adicionar a mistura de creme. Cobrir com queijo muçarela desfiado e com os tomates cereja. Assar por 40 minutos a 180 ºC. Decorar com salsinha italiana.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche do Laurent

Ingredientes para a Pate Brisé

100 gramas de manteiga
200 gramas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de sal
2 a 3 colheres de agua fria

 

Ingredientes para o Recheio

250 g poitrine maigre fumée
3 ovos inteiros
10 gramas de manteiga
40 cl de creme de leite (400ml)
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Lorraine do Laurent (Tf1) Ingredientes para a Pate Brise: 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 200 gramas de farinha de trigo, 1 colher de café rasa de sal, 2 a 3 colheres de agua fria. Ingredientes para o Recheio: 250 g poitrine maigre fumée, 3 ovos inteiros, 10 gramas de manteiga, 40 cl (400ml) de creme de leite, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Fazer um vulcão com a farinha e o sal e adicionar no meio a manteiga cortada em pedaços. Ir incorporando e adicionar aos poucos de 2 a 3 colheres de agua fria. Formar uma bola, envolver com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. Preparar o recheio. Abrir a massa. Colocar em uma forma untada com manteiga. Dispor o recheio e levar ao forno a 180°C por 25 minutos. (Observaçoes Pessoais: colocar o bacon em agua fervida e cozinhar um pouquinho para ele eliminar as impurezas. Depois escorrer e entao colocar na frigideira para dourar sem adicionar oleo. Deixar esfriar e incorporar na receita. .). Receita Original: (Préparation : 30 min. Repos au frais : 1 h. Cuisson : 35 min.) Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g poitrine maigre fumée, 3 œufs, 10 g de beurre, 40 cl de crème fraîche épaisse, Sel, poivre du moulin. Pour la pâte brisée : 100 g de beurre mou, 200 g de farine, 1 cuil. à café rase de sel. La recette La pâte brisée : Disposez la farine et le sel en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez au centre le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une boule. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ne colle plus. Ramassez-la en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer 1 h au frais. L’appareil : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la poitrine en lardon en enlevant la couenne. Dans une casserole d’eau froide, portez les lardons à frémissement, écumez et laissez blanchir pendant 2 min. Lorsque les lardons sont blanchis, égouttez-les et rafraîchissez-les sous le robinet d’eau froide. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une poêle, faites dorer les lardons dans le beurre puis égouttez-les. Aplatissez la pâte au rouleau en un cercle de 26 cm de diamètre sur une épaisseur d’environ 3 mm. Beurrez un moule (Ø 22 cm) et placez-y la pâte en façonnant la bordure en ourlet. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et répartissez-y les lardons. Préparez l’appareil : battez les œufs en omelette avec la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Salez légèrement et poivrez. Versez la préparation sur le lard jusqu’à 5 mm du bord de la tarte. Faites cuire 10 min, puis baissez la température à 180 °C et continuez la cuisson pendant 20 à 25 min. Laissez refroidir pendant 5 min avant de démouler la quiche sur un plat. Servez-la accompagnée d’une salade verte.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche Loraine

Ingredientes

pate feuilletée brisée (massa folheada)
1 lata creme de leite 20cl -200ml
4 ovos inteiros
3 tomates cereja
100 gramas de presunto
1 pacote de queijo queijo ralado ementhal 70 gr

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Loraine (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pate brisée herta, 4 ovos inteiros, 1 lata de creme de leite (20cl - 200ml), 1 pacote de queijo ralado tipo ementhal (70 gramas), 100 gramas de presunto picadinho, 3 tomates cereja para decorar. Modo de Preparo: Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela. Misturar em uma tigela os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e o presunto picadinho Dispor o molho sobre a massa e colocar fatias de tomate em cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Não cobrir. Sirva a seguir. Uma delicia. Receita de todas as horas, faz sempre sucesso! Testado e Aprovado!

Fonte: Família (Annick/Claudia/Alexandre/Eric).

 

Minha Receita Massa Para Quiche Pate Brisé (Caroline/Eu): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Outra sugestao de recheio é a quiche corse de lardons e cebola: Ingredientes 200gr de lardons, 3 ovos, 3 cebolas grandes, 1 lata de creme de leite,  100 gramas de gruyère râpé.  Recheio de lardons e cebola: uma panela colocar os lardons um pouquinho de água fria,  ferver e deixar os lardons 3 minutos. Escorrer e passar os lardons para dourarem sem acrescentar oleo numa frigideira.  Em outra panela dourar as cebolas cortadas em lamelas com um pouco de oleo e poivre. Misturar esse conteúdo com os lardons. Deixe esfriar.  Numa tigela misture 3 ovos e o creme de leite.  Estique a massa, cubra com o conteudo da panela, cubra com o conteúdo da tigela e salpique gruyère râpé por cima. Leve ao forno preaquecido como previsto.)

Outra Receita Minha Receita 1 Quiche Lorraine  com Lardons (Alexandre) Ingredientes: Uma massa folhada brisé, 3 ovos, 250g de creme de leite, 150 gramas de lardons, noz muscada, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Pré-aquecer o forno à 220°C. Colocar a massa folhada na forma. Furar com o garfo o fundo da massa. Colocar os lardons. Misturar os ovos batidos e o creme de leite. Colocar sal, noz muscada e pimenta do reino à gosto. Colocar esse recheio sobre a massa. Levar ao forno por 30 minutos a 220°C.
Receita Pate Brisée (Alexandre) Ingredientes: 3 colheres de sopa de agua, 3 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 200 gramas de farinha de trigo, uma pitada de sal. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes. Fazer uma bola homogênea. Esticar a massa. Fonte: Familia (Alexandre).

Outra Receita 1 Quiche Lorraine Verdadeira, Quiche lorraine Ingredients: 50 cl de crème fraîche à 15%, Sel, poivre, muscade, 4 jaunes d'œufs, 2 œufs entiers, 250g de lardons fumés, 1 pâte brisée ou feuilletée. Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir. Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé!). Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle. Étaler une couche de lardons sur la pâte. Verser la préparation sur les lardons. Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four à thermostat 7.

Outra Receita Quiche Lorraine Verdadeira  (Youtube/Eu) Ingrédients (4 Portions): 200 g de pâte brisée, 200 g de lardons, 30 g de beurre, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, 20 cl de lait, muscade, sel, poivre. Préparation de la recette :  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette. Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte. Parsemer de copeaux de beurre. Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Verser sur la pâte. Cuire 45 à 50 min.

Outra Receita Quiche Lorraine (è una ricetta tipica della tradizione gastronomica Francese, conosciuta in tutto il mondo e apprezzata per la sua facile realizzazione e per il suo sapore semplice ma deciso. La farcitura di base di questa classica torta salata si prepara mischiando tra loro principalmente tre ingredienti: uova, pancetta e formaggio. Naturalmente, col passare del tempo, la ricetta base si è evoluta e ha lasciato spazio ad altre interpretazioni: ad esempio, molto famosa è la quiche lorraine farcita con uova e verdure, o ancora, quella farcita con uova e formaggi.). Ingredienti: Noce moscata 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico, Uova medio 1, Tuorli medi 3, Groviera da grattugiare 150 g, Panna fresca liquida 300 ml, Pancetta affumicata 200 g, Sale fino q.b. Ingredienti per la Pasta Brisè: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino q.b. Preparazione: Per prima cosa preparate la pasta brisè: in un mixer mettetete la farina, il burro freddo di frigo, una presa di sale fino e azionate fino a ottenere un composto "sabbioso", versate il tutto in una ciotola e aggiungete l'acqua ghiacciata impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per  40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente,  calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca, coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche: prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema, fate scottare la pancetta a dadini scottare per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatela e tenetela da parte. Quindi grattugiate il groviera e tenete da parte anche questo. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell'albume. Successivamente rimettete in forno la quiche per altri 5-10 minuti a 170° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete sul fondo il formaggio grattugiato, coprite con il composto di uova e panna e aggiungete i dadini di pancetta affumicata. Infornate la quiche lorraine a  170° per circa 15-20 minuti, fino a che  si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette. Conservazione: Se volete potete preparare la quiche lorraine anche in aticipo e conservarla in frigorifero coperta con un foglio di alluminio o di pellicola trasparente, al momento di mangiarla scaldatela per qualche minuto al microonde o in forno e servite tiepida! Se volete potete congelare la quiche lorraine, cuocetela e fatela raffreddare completamente poi chiudetela in contenitori ermetici e e congelatela, magari già divisa a fette così potete scongelare solo le porzioni che vi serviranno. Curiosità: Se volete assaggiare la vera Quiche Lorraine, dovete naturalmente andare in Francia e più precisamente nella Lorena dove questa ricetta è molto diffusa. Consiglio: Perché non testare anche la versione vegetariana della quiche? Dite addio alla pancetta e sostituitela con un arcobaleno di colori: asparagi, zucchine, funghi eccetera eccetera... Mi raccomando, solo dopo averli scottati e saltati in padella!

Outra Receita Quiche Lorraine (Presentazione: La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della tradizione gastronomica Francese, conosciuta in tutto il mondo e apprezzata per la sua facile realizzazione e per il suo sapore semplice ma deciso. La farcitura di base di questa classica torta salata si prepara mischiando tra loro principalmente tre ingredienti: uova, pancetta e formaggio. Naturalmente, col passare del tempo, la ricetta base si è evoluta e ha lasciato spazio ad altre interpretazioni: ad esempio, molto famosa è la quiche lorraine farcita con uova e verdure, o ancora, quella farcita con uova e formaggi.) Ingredienti: Noce moscata 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico, Uova medio 1, Tuorli medi 3, Groviera da grattugiare 150 g, Panna fresca liquida 300 ml, Pancetta affumicata 200 g, Sale fino q.b. Ingredienti per a Pate Brisé: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino q.b. Preparazione Come preparare Quiche Lorraine: Per prima cosa preparate la pasta brisè (per vedere la preparazione clicca qui), in un mixer mettetete la farina, il burro freddo di frigo, una presa di sale fino e azionate fino a ottenere un composto "sabbioso", versate il tutto in una ciotola e aggiungete l'acqua ghiacciata impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per  40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente,  calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca (clicca qui per maggiori informazioni), coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche: prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema, fate scottare la pancetta a dadini scottare per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatela e tenetela da parte. Quindi grattugiate il groviera e tenete da parte anche questo. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell'albume . Successivamente rimettete in forno la quiche per altri 5-10 minuti a 170° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete sul fondo il formaggio grattugiato coprite con il composto di uova e panna e aggiungete i dadini di pancetta affumicata. Infornate la quiche lorraine a  170° per circa 15-20 minuti, fino a che  si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette. Conservazione: Se volete potete preparare la quiche lorraine anche in aticipo e conservarla in frigorifero coperta con un foglio di alluminio o di pellicola trasparente, al momento di mangiarla scaldatela per qualche minuto al microonde o in forno e servite tiepida! Se volete potete congelare la quiche lorraine, cuocetela e fatela raffreddare completamente poi chiudetela in contenitori ermetici e e congelatela, magari già divisa a fette così potete scongelare solo le porzioni che vi serviranno. Curiosità: Se volete assaggiare la vera Quiche Lorraine, dovete naturalmente andare in Francia e più precisamente nella Lorena dove questa ricetta è molto diffusa. Consiglio: Perché non testare anche la versione vegetariana della quiche? Dite addio alla pancetta e sostituitela con un arcobaleno di colori: asparagi, zucchine, funghi eccetera eccetera... Mi raccomando, solo dopo averli scottati e saltati in padella!

Outra Receita Quiche Lorraine Ingrédients : 200 g de pâte brisée, 150 g de poitrine de porc fumée, 100 g d’emmental râpé (facultatif), Appareil à quiche: 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 1/2 litre de crème fleurette, Sel, poivre, noix de muscade. Préparation : Phases techniques pour Quiche Lorraine : Abaisser la pâte brisée sur le plan de travail fariné, puis La rouler autour du rouleau à pâtisserie, ensuite Graisser une plaque à four et poser l’abaisse de pâte sur le cercle à tarte.Foncer avec les doigts. Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et retirer les chutes. Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum. Étaler un papier sulfurisé sur la pâte et poser dessus des noyaux de cuisson…afin de procéder à une cuisson du fond de tarte à blanc. À mi-cuisson, retirer les noyaux et terminer la cuisson du fond de tarte. Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses. Dans un cul de poule, verser la crème fleurette. Ajouter les œufs et les jaunes…le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l’appareil à quiche car les lardons sont déja salés. Bien battre afin d’obtenir un appareil homogène. Parsemer le fond de pâte d’emmental râpé (facultatif). (Il s’agit là d’une variante car le fromage râpé n’est pas prévu dans la recette traditionnelle de la quiche lorraine), ensuite Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés…et bien les répartir sur toute la surface. Ajouter l’appareil à quiche…jusqu’à hauteur du cercle. Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four, retirer le cercle à tarte (attention les doigts !)…et déguster tiède ou chaud, accompagnée d’une salade.

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Receita Quiche Chèvre,  Courgettes,  Jambon Ingredients : 1 pâte feuilletée, 2 courgette, 2 gousse ail, 100 gramme fromage de chèvre, 4 tranche jambon sec (cru), 4 cuillère à soupe crème fraîche. Préparation : 25min - cuisson : 25min - repos : 0min . Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les courgettes en enlevant une peau sur deux puis faites-les revenir dans une poêle pendant dix minutes avec de l'huile d'olive et l'ail. Étalez la pâte dans le moule puis enfournez-la pendant 7 minutes à blanc (avec du papier sulfurisé et un poids comme des lentilles par exemple). Pendant ce temps, coupez le chèvre en tranches de taille moyenne et détaillez le jambon en lanières. Retirez la pâte du four et disposez-y d'abord les courgettes puis le jambon et enfin le chèvre sur la pâte. Rajoutez sur toute la surface de la quiche les 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse puis enfournez pendant 20 minutes. Servez aussitôt avec de la salade.

Outra Receita Quiche Parisienne com Massa Folhada Pronta (Tf1) Ingrédients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte brisée, 400 g de champignons de Paris, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail,  2 œufs entiers, 20 cl de crème liquide entière, 1 pincée de noix de muscade râpée, 1 bouquet de ciboulette, Sel, poivre. Preparation de La recette : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Réservez au réfrigérateur. Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons émincés avec l’ail pressé. Salez, poivrez et laissez évaporer l’eau de végétation des champignons. Dans un saladier, battez les œufs en ajoutant la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez. Répartissez dans le moule les champignons puis couvrez le tout de crème et enfournez 30 minutes environ.

Outra Receita Quiche de Brocolis e Camembert, Tarte aux brocolis et Camembert Cœur de Lion La recette: Ingredients Pour 4 personnes: 1 camembert Cœur de Lion, 1 rouleau de pâte brisée, 400 g de brocolis, 20 cl de crème fraîche, 2 œufs, 1 tranche de jambon de Bayonne, Sel, poivre et muscade. Preparation: Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Faites cuire les brocolis à la vapeur, ou dans une marmite d'eau bouillante. Étalez la pâte dans un moule à tarte et disposez les brocolis dessus. Coupez le jambon de Bayonne en petits morceaux et parsemez-en la tarte. Ajoutez, après les avoir battus, les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Découpez de fines lamelles de camembert Cœur de Lion et disposez-les sur la préparation. Faites cuire 30 mn à 180°. Servez chaud.

Outra Receita Quiche de Abobrinha com Massa Folhada Pronta, Quiche di zucchine (Presentazione: La quiche di zucchine è una torta salata saporita e semplice, composta da un involucro di fragrante pasta brisée che racchiude un morbido ripieno di zucchine, porri e saporito taleggio. La quiche di zucchine è una ricetta che si presta ad essere gustata tiepida durante un aperitivo, oppure come piatto unico, se accompagnata da una bella insalata mista. . Ingredienti per la base, Pasta brisé 1 rotolo. Ingredienti per il Ripieno: Zucchine (4 piccole) 500 g, Taleggio 150 g, Porri 1, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Panna fresca liquida 200 ml, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata da grattugiare q.b., Uova medie 3. Preparazione: Per preparare la quiche di zucchine iniziate realizzando la pasta brisé secondo la nostra ricetta (clicca qui per vedere come) e poi mettetela in frigorifero a riposare per 40 minuti avvolta nella pellicola trasparente, oppure comprate un rotolo di pasta briseé già pronta. Dedicatevi quindi alla preparazione del ripieno: mondate e affettate finemente il porro, poi lavate, private delle estremità e affettate le zucchine a fettine alte circa 2 mm. Scaldate in una padella antiaderente l'olio e aggiungete i porri affettati, fateli rosolare a incorporate anche le zucchine, fatele cuocere per circa 10 minuti, dovranno risultare cotte ma ancora croccanti. Quando le zucchine saranno cotte, salate, pepate a piacere e aggiungete il prezzemolo tritato; infine ponetele in una ciotola e fatele intiepidire. In una terrina sbattete le uova, aggiungete la panna fresca e il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata grattugiata e mescolate bene. Aggiungete questo composto alle zucchine e unite anche 100 gr di taleggio privato della crosta e tagliato a cubetti, mescolate delicatamente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non rompere le zucchine. Tirate fuori dal frigorifero la pasta brisè, tiratela con il mattarello in una sfoglia sottile e mettetela in una tortiera dal diametro di 24 cm precedentemente foderata con della carta da forno, bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta. Versate quindi il ripieno e concludete coprendo con i cubetti del taleggio rimanente (50 gr). Ripiegate infine i bordi della pasta brisée verso l’interno e spennellateli con dell’albume. Infornate a 180°C per circa 50 minuti, fino a quando la quiche di zucchine risulterà dorata in superficie, quindi estraetela e servitela calda o tiepida! (Pate Brisé para Quiches, Pasta Brisé (è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.).

Outra Receita Quiche de Abobrinha com Massa Folhada Pronta, Quiche di zucchine (Presentazione La quiche di zucchine è una torta salata saporita e semplice, composta da un involucro di fragrante pasta brisée che racchiude un morbido ripieno di zucchine, porri e saporito taleggio. La quiche di zucchine è una ricetta che si presta ad essere gustata tiepida durante un aperitivo, oppure come piatto unico, se accompagnata da una bella insalata mista.) Ingredienti per la base: Pasta brisé 1 rotolo. Ingredienti per il Ripieno: Zucchine (4 piccole) 500 g, Taleggio 150 g, Porri 1, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Panna fresca liquida 200 ml, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata da grattugiare q.b., Uova medie 3. Preparazione. Come preparare la Quiche di zucchine: Per preparare la quiche di zucchine iniziate realizzando la pasta brisé secondo la nostra ricetta (clicca qui per vedere come) e poi mettetela in frigorifero a riposare per 40 minuti avvolta nella pellicola trasparente, oppure comprate un rotolo di pasta briseé già pronta. Dedicatevi quindi alla preparazione del ripieno: mondate e affettate finemente il porro, poi lavate, private delle estremità e affettate le zucchine a fettine alte circa 2 mm. Scaldate in una padella antiaderente l'olio e aggiungete i porri affettati, fateli rosolare a incorporate anche le zucchine, fatele cuocere per circa 10 minuti, dovranno risultare cotte ma ancora croccanti. Quando le zucchine saranno cotte, salate, pepate a piacere e aggiungete il prezzemolo tritato; infine ponetele in una ciotola e fatele intiepidire. In una terrina sbattete le uova, aggiungete la panna fresca e il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata grattugiata e mescolate bene. Aggiungete questo composto alle zucchine e unite anche 100 gr di taleggio privato della crosta e tagliato a cubetti, mescolate delicatamente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non rompere le zucchine. Tirate fuori dal frigorifero la pasta brisè, tiratela con il mattarello in una sfoglia sottile e mettetela in una tortiera dal diametro di 24 cm precedentemente foderata con della carta da forno,  bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta. Versate quindi il ripieno e concludete coprendo con i cubetti del taleggio rimanente (50 gr). Ripiegate infine i bordi della pasta brisée verso l’interno e spennellateli con dell’albume. Infornate a 180°C per circa 50 minuti, fino a quando la quiche di zucchine risulterà dorata in superficie, quindi estraetela e servitela  calda o tiepida! (Receita Pasta Brisé Giallozaferano (La pasta brisé è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé, Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Pasta brise': Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.)

Outra Receita Quiche de Verdura com Massa Folhada Pronta, Quiche con verdure e pancetta (La quiche è una torta salata originaria della regione francese Alsazia-Lorena (anticamente contesa tra Francia e Germania), fatta con un involucro di pasta briseé e farcita con un ripieno base composto da panna e uova al quale si può aggiungere della farcitura diversa in base ai gusti.  La quiche con verdure e pancetta, è una torta salata molto saporita con un ricco ripieno di verdure e pancetta; si serve generalmente calda ma è ottima anche se tiepida o addirittura fredda.). Ingredienti per la base: Pasta brisé 230 g. Ingredienti per il Ripieno: Carote piccola 1, Zucchine piccola 1, Cipollotto fresco 1, Melanzane piccola 1, Peperoni rossi ½, Peperoni gialli ½, Pancetta affumicata 150 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g, Panna fresca liquida 200 ml, Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata q.b., Burro 40 g, Porri 1, Uova 3. Preparazione: Per preparare la quiche con verdure e pancetta, iniziate preparando la pasta brisé secondo la nostra ricetta e poi mettetela in frigorifero a riposare per 40 minuti avvolta nella pellicola trasparente, oppure comprate un rotolo di pasta briseé già pronta. Preparate le verdure: prendete la carota, pelatela e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli; prendete la zucchina e la melanzana e, eliminando la parte bianca in eccesso  tagliatele a cubetti; prendete ora i peperoni e, dopo aver eliminato i semi e i filamenti interni, tagliateli a cubetti sempre piuttosto piccoli; tagliate il porro a rondelle. Tritate ora il cipollotto e mettetelo in una padella con due cucchiai di olio; quando sarà dorato, aggiungete le verdure tagliate (tutte tranne il porro), salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti (le verdure dovranno scottarsi e non cuocersi completamente). Mentre cuociono le verdure, mettete in un’altra padella il burro e fatelo sciogliere; aggiungete il porro, fatelo quindi appassire per 5 minuti dopo di che aggiungete la pancetta tagliata a dadini; fate cuocere il tutto per altri 5 minuti. In una ciotola abbastanza capiente, mettete la panna e le tre uova e, con l’aiuto di una frusta, cominciate a sbattere amalgamando gli ingredienti; aggiungete il parmigiano grattugiato, le verdure stufate, il composto di porri e pancetta, il pepe e la noce moscata. Mischiate bene il tutto, assaggiate e, se occorre, aggiustate di sale. Tirate fuori dal frigorifero la pasta brisè, tiratela con il mattarello in una sfoglia sottile e mettetela in una tortiera (o teglia): fate in modo, con la pasta, di coprire anche i bordi laterali della tortiera. Accendete il forno a 180°. Bucherellate il fondo della pasta brisé con una forchetta e riempite con il composto precedentemente ottenuto; con l’aiuto di una spatola livellate il composto e poi abbassate i bordi di pasta non coperti dal ripieno formando una cornice tutta intorno alla quiche., che spennellerete con dell'albume d'uovo. Infornate la quiche con verdure e pancetta per 50 minuti e servitela tiepida! Consiglio: Se preferite, al posto del Parmigiano Reggiano potete tranquillamente usare un altro tipo di formaggio, come ad esempio del Pecorino, del Groviera o dell’Emmentaler. (Pate Brisé para Quiches, Pasta Brisé (è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé: Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione: Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.).

 

Topo da Pagina topo da páginaRavioli Gratinado

Ingredientes

3 a 4 placas de ravioli
1 abobrinha grande
queijo gruyere ralado (ou parmesao ou ementhal)
creme de leite + leite
sal, pimenta do reino, noz moscada
oleo para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ravioli Gratinado com Abobrinha Cozido no Creme de Leite (Youtube/Eu)  Ingredientes: 3 a 4 placas de ravioles prontos descongelados, 1 abobrinha grande (ou 2 pequenas) cortada em rodelas, queijo gruyere ralado (ou parmesão ou ementhal), 50cl creme de leite + 25cl de leite (ou mais, o suficiente para cobrir tudo), pimenta do reino, noz-moscada. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular e coloque apenas uma placa de raviólis cobrindo todo o fundo (não precisa cozinhar antes). Sobre eles coloque rodelas de abobrinha cortadas finas. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Coloque a mistura de creme de leite com leite (caso não tenha crème fleurette). Cubra com queijo ralado e leve para gratinar em forno ré-aquecido a 180°C uns 30 minutos até para gratinar o queijo. Receita Original Ingrédients (4 Portions):  ravioles du Royans (achetées dans le commerce) 3 à 4 plaques,  1 grosse courgette ou 2 petites,  gruyère râpé,  crème fleurette demi écrémée ou entière ou à défaut crème semi épaisse 50 cl minimum, sel,  poivre blanc (plus doux),  noix de muscade râpée. Préparation de la recette:  Préchauffer le four à 180°C - 200°C (Th 6-7), (la température sera moins élevée pour une cuisson à four ventilé et la cuisson plus rapide), nous recommandons cependant la cuisson traditionnelle. Disposer dans le fond du plat à gratin les plaques de ravioles entières, saler et poivrer légèrement. Recouvrir ensuite entièrement avec les courgettes coupées en rondelles peu épaisses, ajouter de la noix muscade râpée. Verser la crème fleurette sur l'ensemble de la préparation. Recouvrir le tout de fromage râpé. Enfourner pour 30 mn à mi-hauteur. Avant la fin de la cuisson faire gratiner légèrement le fromage râpé.

 

Topo da Pagina topo da páginaRecheios para Tortas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Exemplos de Recheio:

Recheio de Palmito Minha Receita Recheio Strudel de Palmitos (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de oleo de oliva, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito em conserva picado, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sobremesa) de orégano seco, 1 colher (sobremesa) de salsa picada, 1 colher de sopa de manteiga derretida. Modo de Preparo: Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o palmito, o tomate e a farinha dissolvida no leite. Tempere com sal a gosto. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até engrossar (uns 5 minutos, mexendo sempre). Desligue o fogo e misture o orégano e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície lisa, pincele a manteiga no interior da massa, espalhe o recheio e salpique o quejo ralado, cubra com a massa, pincele a gema e leve ao forno. Sirva com salada de folhas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Recheio de Palmito  Ingredientes: 700gr de palmito picado, 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrida, Azeitona a gosto, Alho ou tempero de sua preferência, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo, 250ml de leite, Azeite, Sal e pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Recheio:  Refogue no azeite a cebola, o alho ou tempero, o tomate, o palmito, o milho, a azeitona, dissolva a farinha no leite, coloque no refogado e mexa até engrossar. Acerte o sal, coloque a pimenta e o cheio verde deixe esfriar.

Recheio de Palmito para Pastel  ou Tortas Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo:  Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida.

Recheio Cremoso para Torta Frango Desfiado com Milho Ingredientes para o Recheio: 250g de frango cozido, temperado e desfiado, 1 caixinha de creme de leite, 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara de cheiro verde fresco, 1 cebola médias, 1 tomate picado, 1 e 1/2 latas de milho verde, 1 e 1/2 copos americanos de leite, 150 g de queijo mussarela picado, 1/2 copo de requeijão (ou 5 kiri dissolvidos em 4 colheres rasas de leite morno), sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite, milho, cebola, alho, farinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite. Prove. O milho é bem doce, se for necessário, tempere com mais sal. Espere esfriar. Coloque a massa na forma untada com manteiga. Coloque uma camada com o creme de milho. Por cima, coloque o frango desfiado temperado a seu gosto. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e o requeijão cremoso. Cubra com mussarela ralada.

Recheio de Camarao Ingredientes:  500 gramas de camarãozinho limpo congelado, 1 fio de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, pimenta do reino e sal, 1/4 xícara de azeitona verde (s/ caroço), salsinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela aquecida, coloque o fio de azeite. Refogue a cebola e assim que estiver transparente, coloque o alho. Ponha o pimentão, espere 1 minuto e adicione o extrato de tomate. Deixe apurar um pouco e coloque o camarão. Cozinhe por 3 minutos. Coloque a azeitona e salsinha. Finalize com a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. (Espalhe em cima desse recheio 1 pote de Catupiry (250 gramas) se desejar.)

Recheio de Atum (Tia Tizinha) Ingredientes para o Recheio: 2 cebolas picadas, 3 tomates sem sementes picados, 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas (se desejar), 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 lata de atum em conserva de óleo escorrido, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto (se desejar), 3 ovos cozidos picados. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos os ovos. Despeje sobre a massa e coloque os ovos em rodelas por cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno.

Recheio de Frango, Palmitos e Requeijao Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango, 1 cubo de tempero knorr para carne (ou un marmite de bouiilon especial de carne, brodo), 100 gramas de champignon, 1 lata de palmito, 1 colher de café molho de pimenta picante (ou pimenta do reino à gosto), Cebolinha e salsicha desidratada, 1 caixa de creme de leite (200ml), 1 copo de requeijão (ou 4-5 kiris dissolvidos com um pouquinho de leite), Mussarela fatiada (ou cheedar fatiado), 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir. Prepare o recheio: Primeiro coloque 4 colheres de azeite e o frango desfiadinho em tirinhas, 2 caldos de carne. Coloque ½ cebola picadinha, sal, champignon fatiado, palmitos escorridos e picados e pimenta do reino, cebolinha e salsinha desidratadas. Coloque o creme de leite e monte o prato: No fundo do refratário coloque uma camada de massa. Ajeite bem. Coloque o recheio, o requeijão, a muzzarela fatiada, cubra com a outra metade da massa, ajeitando bem a massa com uma colher e salpique queijo ementhal ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.

Recheio de Frango na Cerveja da Torta de Frango com Recheio de Frango na Cerveja (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 700g de frango em cubos, 1 cebola grande em tiras, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de cerveja preta, 1 gema (para pincelar a massa). Modo de Preparo: Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar o frango. Juntar a cebola e refogar por 3 minutos, temperar com sal, pimenta e alecrim. Acrescentar o açúcar, misturar a farinha e adicionar a cerveja. Cozinhar por 5 minutos, deixar amornar e rechear.

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Arroz

Ingredientes

2 copos de arroz cozido

4 colheres de sopa de queijo ralado

2 copos de leite

4 colheres de sopa de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento em po

½  xícara de farinha de trigo

mussarela e presunto para o recheio

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Arroz (Claudia) Ingredientes para a Massa: 2 copos de arroz cozido, 2 copos de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xicara de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de queijo ralado, 4 colheres de sopa de oleo, 1 colher de cha de fermento em po. Ingredientes para o Recheio: fatias de muzzarela e fatias de presunto para o recheio. Modo de Preparo: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada, levando ao forno para assar por 40-45 minutos a 180 graus. Depois de assado, desenforme ainda quente sobre um pano, colocando a muzzarela e o presunto e enrolando como um rocambole. Sobre ele coloca-se molho de tomate, retornando um pouco ao forno. (observação: esta receita dá para duas formas retangulares médias). Testado e Aprovado.

Fonte: Familia (Claudia - livrinho Zizita).

Outra Receita 1 Rocambole de Arroz (Iara/Tia Tizinha) Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido, 3 ovos, 2 xícaras de leite, ½ xícara de óleo, ½ xícara de queijo ralado, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal. Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Colocar em assadeira com papel manteiga bem untado com manteiga (forma quadrada e grande). Quando começar dourar, tirar do forno. (ficará mais fácil de enrolar). Enrolar como rocambole, com recheio a gosto. Sugestoes de Recheio: atum com maionese, cebolinha e salsinha;  sardinha ; Carne moída com molho quente ; Presunto, mussarela, picados, molho e orégano, etc.Se usar atum ou carne moída, ficará mais saboroso se fizer de véspera, colocando na geladeira. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Rocambole de Arroz Ingredientes: Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de arroz dormido (já cozido), 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de queijo ralado, 1/2 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal. Ingredientes para o Recheio:  1 peito de frango desfiado, 100g de batata cozida, azeitonas sem caroço a gosto, 1/2 cebola picada, 1/2 lata de milho, 1 Pimentão amarelo picado em cubos, pimenta-do-reino a gosto, 200ml de creme de leite. Modo de Preparo: Para a Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Unte um tabuleiro médio e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. Verifique com um garfo furando a massa para ver se está assado (se o garfo sair limpo pode retirar do forno). Coloque a massa sobre um pano de prato úmido. Espere esfriar e desenforme. Para o Recheio: Refogue o peito de frango com os demais ingredientes. Por último misture o creme de leite e acerte o sal. Montagem: Com a massa aberta e fria, despeje todo o recheio por cima uniformemente. Com cuidado, vá enrolando a massa até finalizar. Coloque o rocambole em um refratário e se preferir, polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima. Leve ao forno novamente para dar uma aquecida e o queijo derreter. Sirva em seguida.

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Batatas

Ingredientes

6 batatas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
queijo ralado
200 gramas de presunto fatiado
2 colheres de manteiga
200 gramas de mussarela fatiada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Batatas (Claudia/Tia Tizinha/Nei) Ingredientes: 6 batatas cozidas e descascadas, queijo ralado, 2 colheres de manteiga, 1 xicara de cha de farinha de trigo. Ingredientes pra rechear: 200 gramas de presunto fatiado e 200 gramas de queijo fatiado. Modo de Preparo: Descascar, lavar e cozinhar com sal as batatas. Espremê-las e misturar o queijo ralado e a manteiga. Adicionar aos poucos a farinha de trigo até chegar ao ponto. Untar uma forma retangular, espalhar a massa e levá-la ao forno. Depois que a massa estiver cozida, retire-a do forno e coloque a mesma sobre um guardanapo úmido. Forre com uma camada de presunto e uma de muzzarela e então enrole o rocambole. Leve ao forno (apagado) para conservar o calor e então sirva. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Tia Tizinha/Nei).

 

Ingredientes do Molho Alternativo de Palmitos

palmitos
molho jimmy (facultativo)
tomate
1 colher cheia de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
cebola
óleo

 

Modo de Preparo

Molho de Palmitos Ingredientes: palmitos, tomate, cebola, molho jimmy (facultativo), 1 colher cheia de farinha de trigo dissolvida em um pouco de agua, oleo. Dourar a cebola com um pouquinho de oleo, colocar o tomate picadinhos, retirar a pele, colocar os oalmitos picadinhos, temperar e despejar a farinha de trigo misturada na agua. Misturar os ingredientes e levar ao fogo. Despejar o molho fervendo na massa cozida. Enrolar o rocambole com a ajuda do guardanapo de pano úmido. Polvilhar queijo ralado e levar ao forno (apagado). Servir.

Fonte: Família (Tia Tizinha/Claudia).

Outra Receita Rocambole de Batatas (Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: 6 batatas grandes, 1 copo de leite, 3 ovos, 3 colheres bem cheias de farinha de trigo, Sal. 1 colher rasa de manteiga. Modo de Preparo: Cozinha-se as batatas e passa-se no espremedor. Junte o restante dos ingredientes e amassa-se. Forra-se uma assadeira com papel-manteiga, untado com manteiga. Leva-se a mistura ao forno. Retira-se do forno e enrola-se com recheio de carne, frango desfiado, camarão, presunto, mussarela, salsicha, lingüiça, mortadela, legumes, enfim, o que desejar. Fonte: Familia (Maria/Tia Tizinha).

Outra Receita Rocambole de Batata (Maria/Tia Tizinha) Ingredientes: 6 batatas grandes, 1 copo de leite, 3 ovos, 3 colheres bem cheias de farinha de trigo, Sal, 1 colher rasa de manteiga. Modo de Preparo: Cozinha-se as batatas e passa-se no espremedor. Junte o restante dos ingredientes e amassa-se. Forra-se  uma assadeira com papel-manteiga, untado com manteiga. Leva-se a mistura ao forno. Retira-se do forno e enrola-se com recheio de carne, frango desfiado, camarão, presunto, mussarela, salsicha, lingüiça, mortadela, legumes....,.enfim, o que desejar... Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Rocambole de Batatas com Recheio de Fatias de Presunto e de Mozzarela, Rotolo di patate farcito (Internet/Eu) (Il rotolo di patate farcito con prosciutto e formaggio è un goloso piatto unico. Ottimo sia caldo che freddo, piace molto ai bambini. Una ricetta facile da personalizzare secondo i gusti.) Ingredienti: 700 g di patate a pasta bianca, 70 g di parmigiano reggiano, 100 g di prosciutto cotto o altro salume a scelta, 150 g di scamorza affumicata o altro tipo di formaggio a scelta, 50 g di burro, 2 cucchiai di farina 00, 1 uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe nero. Come fare il rotolo di patate farcito: Iniziare la preparazione del rotolo di patate farcito cuocendo la patate in abbondante acqua salata. Quando le patate saranno cotte, togliere la buccia e schiacciarle ancora calde con l’apposito schiacciapatate oppure con il passaverdure. Aggiungere il burro, il parmigiano, il pepe nero, la noce moscata e aggiustare eventualmente di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare. Aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un composto compatto. Qualora non lo fosse aggiungere uno o due cucchiai di farina. Stendere il composto di patate su un foglio di carta forno e affettare il formaggio. Farcire con uno strato di formaggio e uno di prosciutto. Arrotolare la purea di patate farcita con l’aiuto del foglio di carta forno. Avvolgere il rotolo di patate ripieno nella carta forno, chiudere bene le estremità e adagiare su una teglia da forno. E’ possibile riporre il rotolo in frigorifero e cuocerlo il giorno dopo. Cuocere il rotolo di patate in forno preriscaldato a 180°, modalità “ventilato”, per circa 25-30 minuti e ultimare con altri 5-10 minuti di cottura in modalità “grill”. Lasciare intiepidire il rotolo prima di togliere la carta forno. Per ottenere una consistenza più compatta lasciare raffreddare completamente. Il rotolo di patate farcito è ottimo sia caldo che freddo. Dunque è possibile prepararlo anche con largo anticipo. E’ possibile proseguire la preparazione disponendo le fette all’interno di una pirofila, aggiungere besciamella e abbondante parmigiano e gratinare in forno per 15 minuti. Buon appetito! (Observaçao Pessoal: Embrulhar o rocambole em uma folha para ir forno.)

Outra Receita 2 Rocambole de Batatas,  rotolo patate zucchine e pancetta Ingredienti: 600 g di patate, 200 g di pancetta arrotolata, formaggio a pasta filante tipo galbanino, 2 zucchine, sale olio, parmigiano una spolverate, 2 tuorli d’uovo. Procedimento: Lessate le patate e poi schiacciatele e fatele freddare. Nel frattempo, lavate le zucchine e tagliatele alla julienne oppure grattugiatele con la grattugia a foro grandi. Ricoprite il fondo di una padella con dell’olio ma senza esagerare e fateci cuocere le zucchine per qualche minuto e regolatele di sale e una volta cotte, iniziate a comporre il rotolo. fate un buco al centro alle patate e aggiungete i tuorli con il parmigiano e il sale(con il sale cercate di regolarvi secondo i vostri gusti, assaggiate mentre impastate ma non esagerate perchè la pancetta è saporita) e mescolate tutto. Sistemate su un foglio di carta da forno la pancetta, stendeteci sopra l’impasto con le patate fino a ricoprire la pancetta e poi aggiungete le zucchine. Ricoprite il tutto con il formaggio e iniziate ad arrotolare facendo attenzione a non rompere il rotolo, spolverate con del parmigiano e infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti il tempo che il formaggio si scioglie e che si formi una leggera crosticina. Sfornate e fate raffreddare bene il rotolo e pii affettatelo. Se lo volete gustare caldo, dovete o affettarlo subito oppure una volta affettato freddo, riscaldatelo.

Outra Receita 3 Rocambole de Batatas, Rocambole Salgado de Liquidificador: Delicioso! Ingredientes: 1 e ½ copo de farinha de trigo, 2 copos de leite, 4 batatas médias cozidas e quentes, 4 ovos, Sal a gosto, 50 g de queijo parmesão ralado, Margarina a gosto, Farinha de rosca quanto baste, Recheio de sua preferência. Modo de Preparo: Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo, a farinha. Depois as batatas bem quentes temperadas com sal. Coloque a massa na forma. Leve para assar até que enfiando um palito na massa, este saia seco. Desenforme em um pano de prato úmido. Recheie a gosto e enrole ainda quente. Decore a gosto.

Outra Receita 4 Rocambole de Batatas Recheado de Queijo e Presunto, Rotolo di patate farcito Ingredienti: 700 g di patate a pasta bianca, 70 g di parmigiano reggiano, 100 g di prosciutto cotto o altro salume a scelta, 150 g di scamorza affumicata o altro tipo di formaggio a scelta, 50 g di burro, 2 cucchiai di farina 00, 1 uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe nero. Procedimento: Iniziare la preparazione del rotolo di patate farcito cuocendo la patate in abbondante acqua salata. Quando le patate saranno cotte, togliere la buccia e schiacciarle ancora calde con l’apposito schiacciapatate oppure con il passaverdure. Aggiungere il burro, il parmigiano, il pepe nero, la noce moscata e aggiustare eventualmente di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare. Aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un composto compatto. Qualora non lo fosse aggiungere uno o due cucchiai di farina. Stendere il composto di patate su un foglio di carta forno e affettare il formaggio. Farcire con uno strato di formaggio e uno di prosciutto. Arrotolare la purea di patate farcita con l’aiuto del foglio di carta forno. Avvolgere il rotolo di patate ripieno nella carta forno, chiudere bene le estremità e adagiare su una teglia da forno. E’ possibile riporre il rotolo in frigorifero e cuocerlo il giorno dopo. Cuocere il rotolo di patate in forno preriscaldato a 180°, modalità “ventilato”, per circa 25-30 minuti e ultimare con altri 5-10 minuti di cottura in modalità “grill”. Lasciare intiepidire il rotolo prima di togliere la carta forno. Per ottenere una consistenza più compatta lasciare raffreddare completamente. Il rotolo di patate farcito è ottimo sia caldo che freddo. Dunque è possibile prepararlo anche con largo anticipo.E’ possibile proseguire la preparazione disponendo le fette all’interno di una pirofila, aggiungere besciamella e abbondante parmigiano e gratinare in forno per 15 minuti. Buon appetito!

Outra Receita 5 Minha Receita Rocambole de Batatas e Espinafre com recheio de Queijo e Presunto, Rotolo di patate e spinaci con stracchino e prosciutto cotto Ingredienti per circa 6 persone: 4 uova grandi a temperatura ambiente, 100 g di patate, 100 g di spinaci (io ho usato gli spinaci freschi ma vanno bene anche quelli surgelati), 1 tazzina da caffè di latte, 50 g di parmigiano grattugiato, Sale e pepe q.b., 100 g di stracchino fresco o altro formaggio spalmabile a vostro piacimento, 100 g di prosciutto cotto in unica fetta. Procedimento: Iniziatela preparazione del Rotolo di patate e spinaci con stracchino e prosciutto cotto lavando le patate e gli spinaci. Lessate le patate in abbonante acqua salata e una volta cotte pelatele e schiacciatele da calde. Lasciatele raffreddare completamente (potete farlo anche la sera prima). Lessate gli spinaci in pochissima acqua per qualche minuto, non devono stracuocere. Scolate gli spinaci e strizzateli molto bene. Lasciate raffreddare anche loro completamente. Quando le verdure saranno pronte inseritele dentro un mixer con il latte e frullate il tutto ottenendo una crema verde. Inserite dentro una ciotola la crema verde, le uova, il formaggio grattugiato, il latte, sale e pepe. Mescolate il tutto e versate il composto dentro una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Infornate per circa 15 – 20 minuti a 200°C. Una volta cotto sfornate, staccate delicatamente la carta forno dalla base per il rotolo ma non toglietela da esso. Aiutandovi con la carta forno che avete staccato, rotolate il tutto ancora caldo in modo da dare la forma e lasciate raffreddare completamente. Quando sarà freddo, srotolate la base, farcite con lo stracchino e il prosciutto cotto tagliato a dadini. Rotolate di nuovo il rotolo e mettete per un’ora in frigorifero. Passato il tempo servite il Rotolo di patate e spinaci con stracchino e prosciutto cotto ai vostri commensali.

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Pao

Ingredientes

300 gramas de miolo de pao
150 gramas de mozzarela
1 abobrinha grande
farinha de rosca
30 gramas de queijo parmesao ralado
sal, pimenta do reino a gosto
1 ovo
1 colher de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

1- Minha Receita Rocambole de Pao e Abobrinha (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de miolo de pao, uma abobrinha grande, 30 gramas de queijo parmesão ralado, um ovo, uma pitada de sal e de pimenta do reino, menta (facultativo), óleo, 150 gramas de mozzarela, farinha de rosca. Modo de Preparo: Colocar os miolos de pao para amolecerem bem picadinhos com um pouquinho de agua fria. Triturar a abobrinha e cozinhar numa panela com um pouquinho de óleo uns 5 minutos. Em uma tigela, bater os ovos e adicionar o miolo de pao, o queijo ralado, a abobrinha triturada e cozida. Temperar com pimenta do reino e sal a gosto. Colocar uma folha de papel alumínio para ajudar a enrolar depois. Salpicar farinha de rosca na folha e colocar a massa fazendo um retângulo. Colocar o recheio de mozzarela no centro e fechar as pontas dando a forma de um rocambole tipo polpetone. Colocar para aderir bem mais farinha de rosca em volta de tudo e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. (Receita Original Polpettone di Pane e Zucchine Ingredienti: gr 300 di mollica di pane, una zucchina grande, gr 30 di grana grattugiato, un uovo, un pizzico di sale, pepe, menta facoltativa, olio evo q.b., gr 150 di mozzarella (o scamorza), pangrattato. Procedimento: Lasciate ammorbidire la mollica in acqua fredda e strizzatela bene. Tritate nel mixer la zucchina e fatela stufare per cinque minuti circa in una padella antiaderente con un filo di olio. In una ciotola sbattete l’uovo, aggiungete la mollica, la zucchina strizzata, il grana, sale e pepe, amalgamate bene gli ingredienti. Prendete un foglio di carta da forno, cospargete del pangrattato e stendete sopra il composto in un rettangolo, distribuite al centro, per la lunghezza, le fettine di mozzarella e richiudete dando la forma di un polpettone. Fate aderire il pangrattato anche sopra e avvolgete il polpettone nella carta da forno, chiudendo i lati. Cuocete per 20 minuti circa a 200°. Buono sia caldo che freddo.).

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole Salgado

Ingredientes

6 gemas

2 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

6 claras em neve

3 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de fermento

 

recheio a gosto

 

Modo de Preparo

Rocambole de Frango Ingredientes: Massa: 6 gemas, Sal a gosto, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 6 claras em neve. Recheio: 200 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 xícara de chá de maionese, 6 azeitonas pretas picadas, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de folhas de erva doce picadas, Sal a gosto. Queijo ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Massa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºc por aproximadamente 20 minutos. Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce e reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

Outra Receita 1 Rocambole com Massa de Pastel Ingredientes: 700 g de massa de pastel, 400 g de presunto ralado grosso, 400 g de mussarela ralada grossa, 3 tomates, 1 colher sopa de orégano, 1 ovo. Modo de Preparo: Abra a massa inteira e corte ao meio, você irá ficar com duas mantas de massa. Pique os tomates em cubinhos. Misture bem o presunto, a mussarela, os tomates e a colher de orégano. Divida o recheio em duas partes e espalhe cada parte em um pedaço de massa. Deixe dois dedos de massa em toda borda sem o recheio, para poder fechar. Enrole cada rocambole delicadamente, formando dois rolos. Aperte as bordas para fechar bem. Coloque o rocambole em assadeira, com a imenda da massa virada para baixo. Pincele o ovo por todo o rocambole e leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique dourado. Corte em rodelas e sirva. Pode variar o recheio de acordo com seu gosto. Frango, creme de brócolis, palmito, creme de camarão, 4 queijos. O resultado é incrível, ninguém vai dizer que é massa de pastel.

Outra Receita 2 Rocambole Salgado de Frango, Presunto, Queijo e Mandioquinha Ingredientes: Massa: 400 g de peito de frango, 1 ovo, 1 cebola picada ralada, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 6 colheres (sopa) de aveia, 1 colher (sopa) de azeite. Recheio: 500 g de mandioquinha, 1 colher (sopa) de margarina, 200 g de presunto em fatias, 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado. Modo de Preparo: Recheio: Descasque a mandioquinha e cozinhe até ela ficar macia. Em seguida, passe por um espremedor de batatas e misture com a margarina. Reserve. Massa: Corte o peito de frango em pedaços e passe pelo processador de alimentos até ficar bem moído. Em seguida, misture o peito de frango moído com o ovo, a cebola, o sal, a salsa e a aveia aos poucos.  Abra a massa em cima de 1 folha de plástico untada com 1 colher (café) de azeite e cubra com fatias de presunto. Coloque a mistura da mandioquinha por cima e salpique com pimentão. Enrole a massa e coloque em uma assadeira. Pincele um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que fique corado e cozido.

Outra Receita 3 Rocambole Salgado de Liquidificador: Delicioso! Ingredientes: 1 e ½ copo de farinha de trigo, 2 copos de leite, 4 batatas médias cozidas e quentes, 4 ovos, Sal a gosto, 50 g de queijo parmesão ralado, Margarina a gosto, Farinha de rosca quanto baste, Recheio de sua preferência. Modo de Preparo: Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo, a farinha.Depois as batatas bem quentes temperadas com sal. Coloque a massa na forma. Leve para assar até que enfiando um palito na massa, este saia seco. Desenforme em um pano de prato úmido. Recheie a gosto e enrole ainda quente. Decore a gosto.

Outra Receita 4 Rocambole de Pizza Ingredientes: 6g de fermento biológico seco, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água, ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 250g de farinha, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 300g de calabresa em rodelas, 300g de queijo muçarela, 1 colher de chá de orégano. Modo de Preparo: Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar a farinha, misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos. Abrir a massa em disco. Pincelar extrato de tomate sobre a massa, dispor a calabresa em rodelas, o queijo e o orégano. Enrolar a massa da pizza como se fosse um rocambole. Cortar as pontas irregulares e descartar. Cortar todo o rolo em rodelas e dispor em uma forma. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 5 Rocambole Cortado em Fatias Individuais Recheados de Abobrinha, Girelle Salate alle Zucchine (Youtube/Benedetta) Queste girelle salate fatte in casa le realizziamo con l’impasto senza burro e senza uova, con queste dosi otteniamo 30 girelle circa, in soli 10 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura.Facciamo due versioni alle zucchine, con diversi ripieni.) Ingredienti: Per l’Impasto: 250g di ricotta, 1/2 cucchiaio di sale, 120ml di latte, 120 ml di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (15g), 400 g di farina circa. Ingredienti Per il primo ripieno:, 1/2 zucchina, prosciutto cotto e provola dolce a piacere. Ingredienti Per il secondo ripieno: 1/2 zucchina, formaggio spalmabile e pesto a piacere. (Ingredients. For the Dough : 250g/8.81 oz of ricotta cheese, 1/2 tablespoon of salt, 120ml/4.05 fl oz of milk, 120ml/4.05 fl oz of sunflower oil, 1 bag of instant baking powder for pies (15g), 400g/14.10 oz of flour approx. For the first filling: 1/2 zucchini, ham and provolone to taste. For the second filling:  1/2 zucchini, spreadable cheese and pesto to taste.) Come preparare le girelle salate alle zucchini. Versiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo il latte, il sale, l’olio di semi e mescoliamo bene. Iniziamo ad incorporare la farina un po’ alla volta e aggiungiamo il lievito. Ora l’impasto diventa solido e lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando a lavorare bene con le mani fino a quando abbiamo usato tutta la farina e la pasta è elastica e liscia e non si attacca alle mani. Quindi dividiamo l’impasto a metà, infariniamo un foglio di carta da forno e con il matterello stendiamo l’impasto cercando di ottenere una forma rettangolare. Ora procediamo con il primo ripieno, ricopriamo completamente la sfoglia con il prosciutto cotto e la provola a fette.  Poi prendiamo mezza zucchina e la tagliamo a pezzettini piccoli su tutta la superficie. Ora, aiutandoci con il lembo della carta da forno,  ripieghiamola sfoglia  su se stessa e premendo leggermente la arrotoliamo tutta. Quindi con un coltello tagliamo a fette larghe circa 2 cm, ed ecco le nostre girelle che sistemiamo su una teglia ricoperta di carta da forno. Prendiamo l’altra metà dell’impasto e stendiamo di nuovo la pasta ripetendo il procedimento, quindi facciamo il secondo ripieno   con uno strato di formaggio spalmabile, e poi di pesto. Quindi tagliamo a pezzettini l’altra metà della zucchina e formiamo il rotolo. Tagliamo le girelle e le sistemiamo su un’altra teglia. Inforniamo a forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa e le girelle salate sono pronte per essere assaggiate, perfette sia calde che fredde, come aperitivo o secondo sfizioso.

 

Topo da Pagina topo da páginaRodelas de Macarrao Recheado

Ingredientes para a Massa

200 gramas de farinha de trigo
2 ovos inteiros

Ingredientes para a Besciamela

550 ml de leite
40 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada

Ingredientes para o Recheio

150 gramas de champignons
140 gramas de presunto em fatias
140 gramas de queijo em fatias
50 gramas de queijo parmesao ralado para salpicar
manteiga para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rodelas de Macarrao Caseiro com Besciamella Recheados ao Forno (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 200 gramas de farinha de trigo, 2 ovos inteiros. Ingredientes para a Besciamella: 550 ml de leite, 40 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada. Ingredientes para o Recheio: 150 gramas de champignons, 140 gramas de presunto em fatias, 140 gramas de queijo em fatias, 50 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Prepare a massa. Trabalhe em uma superfície plana até obter uma massa homogênea colocando a farinha aos poucos. Fazer uma bola, colocar um filme plástico e deixar repousar meia hora em temperatura ambiente. Preparar a besciamela: em uma panela coloque o leite e a noz moscada para esquentar. Em outra panela coloque a manteiga e a farinha e misture bem cozinhando em fogo baixo por uns 2 minutos. Adicione 500ml de leite quente nesta panela e va mexendo sempre com um fouet até ferver. Cobrir e deixar esfriar. Abrir a massa em um retângulo de 50x30 com uma espessura de 1-2 mm sobre uma folha de papel aluminio. Passar besciamela em toda a superficie menos nas bordas. Rechear. Salpicar um pouquinho de queijo ralado. Enrolar como rocambole com a ajuda de um papel aluminio. Levar ao freezer por 20 minutos antes de cortar. Cortar em partes de 2cm cada uma. Untar uma forma com manteiga e colocar uma boa colherada de besciamella concentrada embaixo e dispor as rodelas inclinadas. Colocar a besciamella por cima misturando-a com os 50ml de leite restantes e salpicar queijo ralado. Levar ao forno a 180°C por 40 minutos. Receita Original Ingredienti per 20 nidi: Farina 00 200 g, Uova intere medie a temperatura ambiente 2. Ingredienti per la Besciamella: Latte fresco intero 550 g, Farina 00 40 g, Burro 50 g, Sale 1 pizzico, Noce moscata grattugiata 1 pizzico. Ingredienti per il Ripieno: Funghi champignon 150 g, Prosciutto cotto a fette 140 g, Emmentaler a fette 140 g, Parmigiano reggiano grattugiato 50 g. Preparazione: Per preparare i nidi di rondine cominciate dalla pasta fresca. In un recipiente versate la farina poi spostatevi su una spianatoia, o sul piano d’appoggio, e aggiungete le uova a temperatura ambiente. Ricordate sempre di tenere da parte un po’ della farina poiché le uova potrebbero non riuscire ad assorbirla tutta. Cominciate mescolando con una forchetta. Dopodiché continuate con le mani e quando avrete ottenuto un impasto più compatto trasferitevi sulla spianatoia, continuando ad impastare per bene fin quando il panetto non sarà liscio ed omogeneo: aggiungete farina al bisogno. Avvolgete la pallina nella pellicola trasparente e lasciate riposare, a temperatura ambiente, per una mezzora. Intanto dedicatevi alla preparazione della besciamella. In un pentolino mettete a scaldare 500 g di latte e aromatizzatelo grattugiando della noce moscata. In un altro pentolino invece sciogliete il burro e quando sarà sciolto unite la farina e mescolate con una frusta cuocendo per un paio di minuti, otterrete così la base addensante chiamata roux. Stemperate con il latte caldo mentre mescolate e proseguite la cottura, lavorando continuamente con la frusta, fino a quando la salsa non avrà raggiunto il bollore. Trasferite il tutto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Passate al ripieno: iniziate pulendo i funghi champignon. Per prima cosa eliminate la base, poi con un pennellino raschiate tutto il terriccio presente e infine affettate sottilmente. Ricordate che è consigliabile non lavare i funghi, per non fargli assorbire troppa acqua e perdere così di sapore e consistenza. Soltanto se questi sono particolarmente sporchi si può procedere con una sciacquata veloce sotto acqua fresca oppure pulirli con un panno umido. Riprendete la pasta e tiratela con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata, dovrete ottenere un rettangolo di 50x30 dello spessore di circa 1-2 mm, eventualmente potrete pareggiare i bordi tagliandoli con una lama. Trasferite la pasta su un foglio di carta forno. Distribuite quindi 2-3 cucchiaiate abbondanti di besciamella stendendola accuratamente su tutta la superficie e lasciando un paio di centimetri dai bordi. Poi cominciate a farcire, quindi disponete le fettine di prosciutto, i funghi e cospargeteli con il Parmigiano grattugiato (tenendone un po’ da parte) insieme ad un pizzico di sale. Per finire adagiate l’Emmentaler a fette. Bagnate i bordi con pochissima acqua, così da farli diventare adesivi e infine arrotolate l’impasto aiutandovi con la carta forno. Avvolgete il rotolo nella carta e adagiatelo su un vassoio riponendo il tutto in freezer per circa 20 minuti. Questo procedimento è indispensabile affinché mantenga perfettamente la forma al taglio. Intanto versate qualche altra cucchiaiata di besciamella in una pirofila da 30x20 e distribuite accuratamente su tutta la superficie. Poi stemperate la besciamella con i 50 grammi di latte restanti, così da renderla molto più morbida e tenetela da parte: servirà per condire successivamente. Trascorso il tempo di rassodamento, riprendete il rotolo e affettatelo ottenendo 20 girandole da un paio di centimetri ognuna. Poi sistemate queste ultime nella pirofila adagiandole una sopra l’altra e leggermente sovrapposte e inclinate. Cospargete la superficie con la besciamella diluita, spolverizzate con il restante Parmigiano e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. I vostri nidi di rondine sono pronti per essere impiattati e gustati! Conservazione: I nidi di rondine possono essere cotti e conservati per 1-2 giorni, tenendoli in frigorifero e coperti con pellicola trasparente. Si sconsiglia di preparare con troppo anticipo l’impasto, poiché la pasta all’uovo tende a scurirsi e la besciamella renderebbe troppo molle la base. Consiglio: Provate diversi mix di ingredienti per soddisfare il vostro palato! Provate i nidi di rondine anche in versione ortolana: basterà farcire con un mix di verdure grigliate. (Observaçoes : Abra a massa em um retangulo e recheie como um rocambole. Corte em fatias. Coloque as fatias inclinadas numa forma retangular untada e despeje a besciamela e leve ao forno.).

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSalada de Macarrao

Ingredientes

500 gr de macarrao fusili cozido e frio
100 gramas de pepino em conserva
400 gramas de maionese
100 gramas de presunto picado em cubinhos
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 pimentao vermelho picado
150 gramas de palmito picado em cubos
1/2 maço de salsinha fresca
100 gramas de ervilha
sal, oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Salada de Macarrão (Youtube) Ingredientes:  500g de macarrão fusili cozido já frio,  Sal, Azeite de oliva, 400g de maionese, 1 cenoura picada em cubinhos, 150g de palmito picado em cubos, 100g de ervilha, 100g de pepino em conserva picado, 100g de presunto cozido picado em cubinhos, ½ pimentão vermelho picado, ½ maço de salsinha fresca. Modo de Preparo: 1) Cozinhar o macarrão fusili em agua salgada. Descartar a água e adicionar um fio de azeite de oliva para que ele não se grude. 2) Adicionar a maionese, a cenoura, o palmito, a ervilha, o pepino, o presunto e o pimentão. Misturar bem. Temperar com sal e misturar novamente. 3) Finalizar com a salsinha.

Fonte: Youtube/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaStrudel Salgado

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Outra Receita Strudel di Verdure com Pate Brisé (Lo strudel di verdure è una versione salata del classico dolce che si prepara con la pasta brisè ripiena di verdure miste saltate in padella. La ricetta che vi proponiamo prevede la preparazione della pasta brisè ma se avete poco tempo potete acquistare il rotolo di pasta già pronto. Lo strudel di verdure è un piatto delicato e gustoso che si presta ad essere preparato in anticipo e poi scaldato poco prima di servirlo.) Ingredienti: Farina 00 200 g, Burro 100 g, Acqua ghiacciata 70 ml. Ingredienti per il Ripieno: Melanzane 380 g, Carote 100 g, Zucchine 150 g, Peperoni 200 g, Cipolle 1, Emmentaler 50 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Uova 1, Brodo vegetale q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare lo Strudel di verdure: Il primo passo per comporre lo strudel di verdure è la preparazione della pasta brisè. Una volta pronto l'impasto lasciatelo riposare in frigo per circa 40 minuti. Preparate il ripieno tritando la cipolla e tagliando a listarelle di circa 5 mm di spessore tutte le verdure: la carota, il peperone, la zucchina e la melanzana (privata della polpa). Fate soffriggere nell’olio la cipolla fino a quando non sarà dorata, aggiungete la carote e il peperone che richiedono una cottura più lunga e unite in seguito anche la melanzana e la zucchina. Di tanto in tanto aggiungete un mestolo di brodo per non far asciugare le verdure. Quando la cottura sarà ultimata  sgoccialate le verdure in un colino e lasciatetele raffreddare. Grattugiate l'emmentaler e tenetelo da parte,  stendete la pasta brisè creando un rettangolo di circa 40x50 cm e ponetela su un foglio di carta da forno, distribuite il ripieno di verdure sulla sfoglia avendo cura di lasciare un bordo di circa 5 cm. Spolverizzate il ripieno con il formaggio grattugiato. A questo punto arrotolate lo strudel aiutandovi con la carta da forno e chiudete a pacchetto le due estremità della sfoglia in modo che non fuoriesca il ripieno durante la cottura. Spennellate la parte superiore con l’uovo e cuocete lo strudel di verdure nel forno già caldo a 180°per circa 40 minuti, quando la crosta risulterà leggermente  dorata sfornate lo strudel e lasciatelo intiepidire prima di servirlo. (Pasta brise' (La pasta brisé è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato moltissimo per la preparazione di dolci, per la copertura delle torte salate tra cui la famosa Quiche Lorraine, ma anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet. Il successo della pasta brisé è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità, infatti si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista. Se siete dei veri appassionati di cucina, non potete assolutamente lasciarvi scappare questa ricetta, che vi tornerà utile in tantissime occasioni. Cosa aspettate? Preparate la pasta brisé e avrete una base delicata e fragrante che vi consentirà di preparare anche all’ultimo minuto ricette da forno sfiziose!) Ingredienti per 370 g di pasta brisé, Burro freddo di frigo 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Pasta brise': Per preparare la pasta brisé, mettete nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie di marmo, metallo o vetro (basta che sia fredda) nella classica forma a fontana ed impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda. Impastate con le mani cercando però di non surriscaldare troppo l'impasto, e lavoratelo fino a renderlo compatto, sodo e abbastanza elastico. Una volta pronta, avvolgete la pasta brisé in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 minuti. Passati i 40 minuti, la pasta brisé sarà pronta per essere utillizzata. Conservazione: Conservate la pasta brisée in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto di pasta brisé nel freezer per un mesetto e scongelarlo all'occorrenza. Consiglio: E' fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura. Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'. Se con la pasta brisé avete intenzione di realizzare una torta salata, per evitare che il fondo rimanga crudo potete effettuare una "cottura alla cieca" o "in bianco", seguendo le indicazioni della nostra scuola di cucina! Curiosità: Per stendere la vostra pasta brisé potete utilizzare i matterelli che si possono riempire di acqua e ghiaccio, in modo tale da non surriscaldare la pasta.).

Outra Receita Strudel ripieno di Ragù di verdure e Formaggio (Lo strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio è un dorato scrigno di pasta tirata a sfoglia che custodisce un ripieno ricco e squisito, dal cuore filante. Nella versione salata del più classico strudel dolce, abbiamo già sfornato uno strudel di verdure, uno di ricotta e spinaci, uno di maiale con mele al marsala, uno ai funghi porcini e molti altri! Ma stavolta abbiamo voluto avvolgere nel vortice sottile e fragrante di un semplice impasto un saporito ragù di verdure miste cotte dolcemente nella passata di pomodoro. Questo strudel, ideale anche per gli amici vegetariani, viene arricchito da scagliette di ricotta salata, per creare una torta salata originale nella forma e nella sostanza, perfetta per picnic e merende all’aperto, ma anche per una cena di sapore rustico da condividere con gli amici. All’aspetto invitante e al profumo irresistibile dello strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio nessuno saprà dire di no!) Ingredienti per l'impasto: Uova (medie) 1, Farina 00 250 g, Olio extravergine d'oliva 15 g, Acqua (tiepida) 100 g, Sale 5 g. Ingredienti per il Ripieno: Fagiolini 100 g, Melanzane 100 g, Sedano 100 g, Peperoni gialli 100 g, Carote baby 100 g, Cipollotto fresco 260 g, Aglio 1 spicchio, Passata di pomodoro 300 g, Brodo vegetale 100 g, Basilico 5 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Emmentaler (a fette) 140 g, Ricotta salata 110 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Spennellare: Uova 1. Preparazione Come preparare lo Strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio. Per preparare lo strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio, cominciate con l’impasto per la sfoglia. Setacciate la farina e ponetela in una ciotola, quindi unite il sale, l’uovo e l’olio. Aggiungete infine anche l’acqua tiepida. Cominciate a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza uniforme, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e proseguite ad impastare. Date la forma di una palla, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco e asciutto, intorno ai 25°. Nel frattempo dedicatevi al ragù: lavate tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Pulite i cipollotti, rimuovendone lo strato più esterno e i ciuffi verdi, poi tagliateli a rondelle: una volta pulito e tagliato dovrete ottenerne circa 100 g. Proseguite con le carote baby, tagliando anch’esse a rondelle. Pelate il sedano, tagliatelo a listarelle ed infine a piccoli cubetti. Spuntate i fagiolini e riduceteli a tocchetti di 2-3 cm. Prendete il peperone, privatelo del picciolo e scavate per eliminare i semi e i filamenti interni, quindi tagliatelo a rondelle e poi a cubetti. Prendete la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a fette. Da ogni fetta ricavate delle listarelle e quindi dei cubetti. Una volta terminato, prendete un tegame antiaderente e scaldatevi l’olio insieme ad uno spicchio d’aglio tagliato in 2 grossi pezzi. Aggiungete anche il cipollotto e lasciatelo imbiondire qualche minuto, mescolando con una spatola. Aggiungete il sedano e le carotine e fate rosolare per 3-4 minuti, mescolando spesso. Versate poi anche i fagiolini e regolate di sale e di pepe. Cuocete ancora per qualche minuto, poi aggiungete i peperoni. Fate cuocere ancora 5 minuti, prima di aggiungere le melanzane. Dopo un paio di minuti, versate la passata di pomodoro. Sfumate con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30-40 minuti. In ultimo aggiungete il basilico e rimuovete l’aglio, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare: è importante che il ragù sia ben freddo quando andrete ad utilizzarlo per farcire lo strudel. Nel frattempo, riprendete l’impasto dello strudel e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato con un mattarello, realizzando una forma quadrata 38x38 cm. Disponete al centro della sfoglia le fette di formaggio lasciando qualche centimetro dal bordo. Distribuite il ragù di verdure sul letto di formaggio e cospargete con la ricotta salata grattugiata a scaglie. Prendete ora i lembi di pasta superiore e inferiore e ripiegateli sul ripieno, facendo aderire bene i bordi. Ripiegate prima un lembo laterale e poi l'altro, stringendolo più del precedente; sigillate e poi arrotolate delicatamente lo strudel su se stesso e conferite una forma cilindrica e regolare. Ponete un foglio di carta da forno sulla leccarda, e adagiatevi lo strudel, spennellandolo con l’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti (o in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti). Una volta pronto, sfornate il vostro strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio, lasciatelo intiepidire qualche minuto in modo che si compatti maggiormente prima di tagliarlo a fette e portarlo in tavola! Conservazione: Potete conservare lo strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio in frigorifero in un contenitore ermetico oppure coperto da pellicola per 2 giorni al massimo. Potete congelare lo strudel cotto oppure soltanto il ragù se avete utilizzato ingredienti freschi. Consiglio: Utilizzate la passata di pomodoro per ricette che necessitano di una cottura prolungata e quando volete ottenere un risultato cremoso e avvolgente, come in questo gustoso ragù di verdure, perfetto anche per condire un buon piatto di pasta!

Outra Receita Strudel de Espinafre e Ricota, Strudel con ricotta e spinaci (Presentazione: Lo strudel con ricotta e spinaci è un'appetitosa torta salata da servire a fette calda o fredda; la sua preparazione è abbastanza semplice e può essere un’idea valida per una cena rustica, un pic-nic, o un veloce spuntino.  Il suo ripieno ricorda, per alcuni ingredienti (come l’uvetta e i pinoli), lo strudel di mele, ma la ricotta e gli spinaci lo rendono una torta salata dal sapore molto delicato e originale.) Ingredienti per 2 strudel: Pasta Sfoglia 2 rotoli, Spinaci 1 kg, Ricotta vaccina 250 g, Uvetta 50 g, Pinoli 50 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 150 g, Uova medie 3, Noce moscata q.b., Burro 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Spennellare: Uova 1. Preparazione Come preparare lo Strudel con ricotta e spinaci: Mondate e lavate accuratamente gli spinaci, dopodiché lessateli in un dito di acqua bollente salata. Scolate gli spinaci e quando si saranno intiepiditi strizzateli bene, sminuzzateli aiutandovi con un coltello, poneteli in una padella con 50 gr di burro, dove li farete saltare per qualche minuto, aggiustateli eventualmente di sale. Ponete poi gli spinaci intiepiditi in un capace recipiente dove unirete la ricotta sbriciolata, la noce moscata, il formaggio grattugiato, le uova, l’uvetta, i pinoli, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare il composto per mezz’ora, in modo che tutti i sapori si possano fondere bene tra loro. Accendete il forno a 180°. Intanto, su di una spianatoia infarinata, ponete e tirate la pasta sfoglia con un matterello in modo da formare un rettangolo, dove spalmerete tutto il composto di spinaci e ricotta lasciando tutto intorno i bordi vuoti per almeno 2-3 cm. Spennellate anche i bordi con l'albume. Quindi arrotolate la pasta sfoglia su se stessa formando appunto un rotolo. Richiudete i bordi laterali in modo da non far uscire il ripieno e spennellate lo strudel di ricotta e spinaci con l'albume sbattuto in modo da rendere la superficie lucida. Sistemate lo strudel di ricotta e spinaci su di una placca da forno (o teglia) foderata di carta forno (o oliata), e fatela cuocere per circa 40 minuti. Consiglio: Per sigillare meglio i bordi dello strudel, potete spennellarli con dell’uovo sbattuto o acqua, che fungerà da collante ed eviterà di farli aprire durante la cottura in forno con conseguente fuoriuscita del ripieno. Curiosita: In Alto Adige, dove lo strudel è di casa, si usa preparare questa pietanza sia dolce che salata, con molte varianti, che sono una rivisitazione abbastanza moderna dell’antichissimo strudel di mele. Lo strudel con ricotta e spinaci, è stato confezionato con della pasta sfoglia, ma può essere preparato, con la ricetta della pasta dello strudel di mele, oppure utilizzando della pasta brisè.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Abobrinha

Ingredientes

1 massa folhada pronta
2 colheres de sopa de mel
4 abobrinhas
1 colher de sopa de oleo de oliva
100 gramas de queijo de cabra
1 pitada de sal
1 cebola
1 pitada de pimenta do reino
2 ovos
1 colher de sobremesa rasa de herbes de provence
20cl de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Espiral de Abobrinha em Espiral com Queijo de Cabra e Mel com Massa Folhada Pronta  (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 4 abobrinhas, 100 gramas de queijo de cabra, 1 cebola, 2 ovos, 20cl de creme de leite, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher de sobremesa rasa de herbes de Provence.  Modo de Preparo: em uma panela coloque o óleo e doure a cebola triturada. Coloque uma abobrinha triturada, adicione herbes de Provence, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar uns 10 minutos. Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite e a metade do queijo de cabra. Misture no conteúdo da panela. Reserve. Corte as outras 3 abobrinhas em lamelas e cozinhe em agua fervente e sal por 3 minutos apenas. Escorra bem. Va colocando as fatias de abobrinha em pezinho acompanhando as bordas da forma e intercalando com o creme preparado fazendo uma espiral. Esfarele o restante do queijo de cabra em cima e coloque no forno. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire, regue com o mel e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. (Receita Original: Temps de cuisson : 30 minutes. Ingrédients (6 Portions) : 1 pâte brisée, 4 courgettes,  100 g de chèvre frais,  1 gousse d'ail,  1 oignon,  2 œufs,  20 cl de crème fraîche,  2 cuillères à soupe de miel,  1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,  1 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Préparation de la recette:  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement couvert d'un papier cuisson et faire chauffer à blanc 20 minutes. Laver 1 courgette et la râper. Ciseler l'ail et l'oignon. Faire revenir la courgette râpée, l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, la moitié du chèvre puis le mélange de courgette râpée. Tapisser le fond de la tarte avec la préparation. Laver le reste des courgettes et les couper finement dans le sens de la longueur pour former de fines lamelles. Cuire les lamelles 3 minutes à la vapeur. Dresser la tarte en intercalant lamelles de courgette, crème, courgette, crème en formant une spirale. Parsemer la tarte avec le reste de chèvre émietté.  Enfourner 20 minutes. Lorsque la tarte commence à dorer, la sortir du four, arroser de miel et enfourner à nouveau pour 10 minutes.).

Outra Receita 2 Minha Receita Torta de Abobrinha com Massa Folhada Pronta, Tarte feuilletée aux courgettes Ingrédients (pour 8 personnes): 1 pâte feuilletée, 3 courgettes de taille moyenne, 2 petits oignons, 1 œuf, 150 g de fromage râpé, noix de muscade, chapelure, sel et poivre, huile d'olive. Préparation de la recette: Râper les courgettes dans un gros saladier. Couper les oignons en petits morceaux et les faire blondir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mélanger les oignons blondis aux courgettes râpées. Ajouter un oeuf et le fromage râpé ; mélanger pour lier les aliments. Assaisonner avec le sel et le poivre. Y ajouter quelques pincées de noix de muscade râpée. Dans un plat à tarte, dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Verser la préparation et étaler pour obtenir une surface lissée. Saupoudrer de chapelure. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire cuire 30 mn environ à 220°C.

Outra Receita 3 Minha Receita Torta de Abobrinha Tipo Quiche com Massa com Suco de Limao (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha, 100g de manteiga gelada, 1/2 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de água gelada, 1 ovo para pincelar. Ingredientes para o Recheio:  2 abobrinhas pequenas, 1/2 xícara (chá) de parmesão (de preferência ralado na hora). Para temperar: 1 dente de alho picadinho, 8 folhas de manjericão picadas, 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva, Pimenta do reino e sal a gosto. Modo de Preparo: Corte as pontas da abobrinha e exclua. Passe as abobrinhas pelo ralador, mandolim ou corte em fatias fininhas. Coloque as rodelas de abobrinha em uma superfície forrada com papel toalha, salpique sal e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com papel toalha para retirar todo excesso de água e reserve. Enquanto as abobrinhas descansam você pode preparar a massa. Em uma tigela coloque a manteiga gelada, a farinha de trigo, sal, suco de limão e um pouco de água gelada e misturo até dar o ponto da massa. Não deve sovar! Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso misture em uma tigelinha os ingredientes para temperar e reserve. Em uma base com papel manteiga coloque a massa e abra com o rolo, em formato redondo. No centro da massa coloque rodelas de abobrinha, preenchendo a primeira camada regue com o temperinho, salpique parmesão ralado. Repita esse procedimento mais 2 vezes. Siga fechando as laterais, com cuidado e com a ajuda da base de papel manteiga. Pincele a massa com o ovo batido. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 15 minutos. Após, aumente a temperatura para 200° e deixe mais 15 minutos, para dourar. Bom apetite! (Observaçoes Pessoais: Abrir a massa feito quiche e rebater as bordas como quiche.)

Outra Receita 4 Torta de Abobrinha e Ricota Ingredienti per la brisè (per una tortiera di 28 cm di diametro), Farina 00 200 g, Burro freddo 100 g, Acqua fredda 70 g, Sale 0,5 g. Ingredienti per la farcitura : Ricotta vaccina 500 g, Zucchine 300 g, Prosciutto cotto in una fetta spessa 125 g, Mozzarella 100 g, Uova 1 da 55 g, Olio di oliva extravergine 15 g, Sale 2 g, Pepe nero macinato 1 g. Ingredienti per imburrare la teglia : Burro 15 g, Farina tipo 00 15 g. Preparazione : Per preparare la crostata salata con ricotta e zucchine cominciate dalla pasta brisé: in un mixer versate la farina ed il burro freddissimo da frigorifero aggiungete poi un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferite la sabbiatura su un piano di lavoro e versate dell’acqua fredda al centro. Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. È importante non lavorare per troppo tempo, giusto il necessario affinché farina, burro ed acqua si amalgamino tra loro, dopodiché coprite il panetto di pasta brisé con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti prima di utilizzarla. Trascorso il tempo, imburrate una teglia da 28 cm di diametro , versate della farina all’interno  e fatela aderire per bene su tutta la superficie eliminando l’eccesso. Riprendete il panetto e tiratelo aiutandovi con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata , fino ad ottenere una sfoglia sottile sufficientemente ampia per coprire tutta la teglia, dopodiché arrotolatela delicatamente sul mattarello  in questo modo sarà più semplice sollevarla e adagiatele sulla teglia. Fate combaciare per bene l’impasto all’interno della teglia dopodiché schiacciate la superficie con il mattarello  così da eliminare l’eccesso che potrete successivamente riutilizzare per altre preparazioni, poi rivestite la superficie con carta forno e adagiate all’interno dei legumi secchi o di ceramica, e lasciate cuocere alla cieca in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Intanto occupatevi della farcitura, quindi tagliate a cubetti il prosciutto cotto e fate lo stesso con la mozzarella. In un recipiente versate la ricotta e lavoratela con un uovo, se vi accorgete che il composto è troppo asciutto aggiungete anche 1 cucchiaio di latte per stemperare, poi aggiungete i cubetti di prosciutto e mozzarella e aggiustate di sale e pepe. Dopo aver ben mescolato, versate il composto sulla brisé precotta e livellate accuratamente aiutandovi con una spatola, poi rimettete la crostata in forno per altri 20-25 minuti ancora a 180°. Intanto che la vostra crostata salata è in forno lavate le zucchine, asciugatele e privatele delle due estremità , dopodiché tagliate a rondelle di circa mezzo centimetro e cospargete con un goccio d’olio extravergine d’oliva in questo modo durante la cottura resteranno più belle da vedere e non si attaccheranno sul fondo della griglia, sulla quale andrete a cuocere le rondelle per pochissimi minuti rigirando non appena la base sarà leggermente rigata; a fine cottura aggiustate di sale le zucchine grigliate.Quando la crostata salata sarà cotta estraetela dal forno e disponete subito le fettine di zucchine grigliate leggermente sovrapposte, partendo dall'esterno e continuando verso il centro in modo da coprire completamente la superficie e non appena avrete decorato la vostra crostata salata con ricotta e zucchine sarete pronti per gustarla ancora ben calda. Conservazione: La crostata salata con ricotta e zucchine può essere conservata fino a 2 giorni in frigorifero coprendola per bene con pellicola trasparente; potete preparare in anticipo la farcia e la base e ultimare la cottura il giorno seguente.

Outra Receita Torta de Abobrinha com Massa de Vinagre Branco Pasta Matta, Torta salata di zucchine (Si è ufficialmente aperta la stagione dei pic-nic! Sfoderiamo i nostri cestini di vimini e prepariamoci a preparare tanti sfiziosi manicaretti da portare alle nostre gite fuori porta come la torta salata di zucchine! Protagoniste assolute dei nostri pranzi en plein air, le torte salate sono un classico immancabile delle preparazioni casalinghe, perfette da cucinare in anticipo e sfiziosissime da gustare sia calde che fredde. Ma non pensate alla solita torta salata con pasta brisè, in questa ricetta vi proponiamo un’aromatica pasta matta profumata al timo. Facile e veloce, la pasta matta è uno speciale impasto senza burro perfetto come alternativa veloce alla pasta brisè o alla pasta per la pizza Per la farcitura della torta salata di zucchine ci viene in aiuto la bella stagione con le sue polpose zucchine e per dare un tocco sfizioso abbiamo aggiunto irresistibili cubetti di pancetta. Siete pronti a mettere le mani in pasta? Venite a scoprire la nostra ricetta!) Ingredienti per la pasta matta: Acqua a temperatura ambiente 130 g, Farina 00 250 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Aceto di vino bianco 15 g, Sale fino 6 g, Timo q.b. Ingredienti per il Ripieno:  Zucchine 600 g, Scalogno 35 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Uova (4 medie) 220 g, Scamorza (provola) dolce 120 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g. Preparazione: Per preparare la torta salata di zucchine iniziate dalla pasta matta. Per preparare la pasta matta, setacciate la farina in una ciotola, poi aromatizzate con le foglioline di timo, aggiungete il sale e l’aceto di vino bianco, iniziate ad impastare a mano e versate a filo l’acqua a temperatura ambiente, continuate ad impastare energicamente finché non otterrete un panetto omogeneo, a questo punto incorporato l’olio di oliva. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e lavorate con le mani finché non assorbe tutto l’olio, deve risultare omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate a riposare per almeno 40 minuti fuori dal frigorifero. Intanto occupatevi del ripieno: sbucciate e tritate finemente lo scalogno, lavate e spuntate le zucchine, poi riducetele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore. Scaldate 20 gr di olio di oliva in padella e fate stufare a fuoco basso lo scalogno per 5 minuti, poi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti  e le zucchine, salate, pepate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Riprendente la pasta matta, trasferitela su una spianatoia infarinata, con il mattarello stendetela ad uno spessore di circa 4 mm. Arrotolatela sul mattarello. E stendetela su una tortiera imburrata del diametro di 28 cm. Fate aderire la pasta sul fondo e sui bordi della tortiera poi versate le zucchine, che nel frattempo si saranno raffreddate, avendo cura di distribuirle in modo omogeneo. In una ciotola sbatte le uova con una frusta, salate e incorporate anche il formaggio grattugiato e versate il composto sulla torta salata. Per finire tagliate a cubetti la scamorza e distribuitela su tutta la superficie della torta. Cuocete in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 200°. A cottura ultimata sfornate la torta salata di zucchine e lasciatela intiepidire prima di servirla. Conservazione: La torta salata di zucchine si può conservare in frigorifero per 2 giorni coperta con pellicola. Si può anche congelare una volta cotta se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati. Consiglio: Divertitevi a variare il ripieno con abbinamenti sempre nuovi:in alternativa alla pancetta potete usare il prosciutto cotto e al posto della scamorza una provola affumicata o della mozzarella filante!

Outra Receita 5 Torta Arredondada de Abobrinha, Presunto e Queijo, Torta Arrotolata Zucchine, Prosciuto Formaggio Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 3 zucchine, 200 gr provola affumicata o edamer tagliato sottile, 200 gr prosciutto cotto, 1 cucchiaio di latte, sésamo, sale. Procedimento: Pulite le zucchine, tagliatele in senso orizzontale a fette sottili e grigliatele. Tagliate la pasta sfoglia in 3 strisce in senso orizzontale. Tagliate le fette di prosciutto a metà in senso orizzontale e fate lo stesso anche con le fette di formaggio. Mettete su una striscia di pasta sfoglia il prosciutto tenendovi leggermente lontani dal perimetro. Mettete sopra le fette di zucchine grigliate e salate leggermente. Mettete sopra anche le fette di formaggio e poi chiudete il rotolino di sfoglia premendo bene sul bordo in modo che si sigilli completamente. Procedete così per tutti e tre i rotoli poi mettete in un tegame un foglio di carta forno bagnato e strizzato in modo che aderisca bene ai bordi e mettete il primo rotolo sul perimetro della tortiera. Mettete anche il secondo rotolo e finite con il terzo. Spennellate la superficie con un cucchiaio di latte e cospargetela con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti. Consigli: Fate in modo che siano chiusi bene altrimenti in cottura la pasta sfoglia gonfiando tenderà ad aprirsi. Potete sostituire le zucchine con melanzane grigliate e se volete potete non mettere il prosciutto e prepararne un vegetariana.

 

 
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Aspecto Final

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Abobrinha 5 Minutos

Ingredientes

1 abobrinha picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 colher de cha de fermento em po
1 linguiça frita e fatiada
sal
1/2 xicara de queijo ralado parmesao
pimenta do reino
3 ovos
1/4 de xicara de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Abobrinha 5 Minutos, Rapida e Versatil (Youtube/Claudia) (Facil) Ingredientes: 1 abobrinha descascada picada em cubinhos, 1 cebola trituradinha, 1 linguiça frita e fatiada (ou 100 gramas de presunto cirtadinho em cubos), 1/2 xícara de queijo ralado parmesão, 3 ovos levemente batidos, 1/4 de xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de fermento químico, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque em uma forma untada pequena (22cm) de preferência desmontável, mas se não tiver não tem problema, dá para desenformar super fácil. (Eu uso uma foma retangular pequena untada e enfarinhada.). Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. (Observaçoes: podemos variar os ingredientes, pode usar frango desfiado, ricota, tomate, brócolis, azeitonas, presunto. Pode-se acrescentar bacon e queijo ralado por cima. Pode-se colocar maisena em vez da farinha de trigo e neste caso não adicionar o fermento. Pode-se rechear com frango desfiado. Pode-se colocar peito de peru em vez de linguiça.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Abobrinha Crua Ralada (Youtube) Ingredientes:  3 abobrinhas italianas raladas, 2 cebolas em cubos, 3 dentes de alho picados, 2 tomates sem sementes em cubos, 2 ovos, ½ xícara de leite, ½ xícara de farinha de trigo, Sal, Pimenta do reino, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de sopa de fermento em pó, 4 colheres de sopa de farinha de pão ou panko, 1 xícara de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em um recipiente misturar a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate. Juntar os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a salsinha e o orégano e por fim o fermento. Misturar bem e dispor em um refratário previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha de pão. Cobrir com a farinha de pão e com o queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja dourada.

Outra Receita Minha Receita Torta de Abobrinhas Cozidas na Panela de 5 Minutos com Massa Folhada Pronta, Torta Salata 5 Minuti alle Zucchine (Youtube/Eu) Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia, 400 g di zucchine, 160 g di stracchino, 2 uova intere e 1 tuorlo, 300 g di farina 00, 300 g di latte, 50 g di parmigiano grattugiato, 70 g di olio di semi ( io ho usato quello di arachidi ), 1 bustina di lievito istantaneo per salati, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare le zucchine a rondelle e ripassarle in padella facendole diventare croccanti in un po’ d’ olio. Metterle da parte e lasciarle intiepidire. Mettere in una ciotola le uova ed il tuorlo, cominciare a montare aggiungendo a filo il latte e l’ olio. Aggiungere la farina a cucchiaiate e poco alla volta. Unire il sale edi il pepe, il lievito in polvere ed amalgamare tutto. Unire il formaggio grattugiato e mescolare bene. Aggiungere le zucchine ripassate in padella e dare una generosa mescolata. Prendere la pasta sfoglia e foderarci una teglia tonda da 20 cm, bucherellare il fondo e versarvi all’ interno meta’ impasto, unire lo stracchino a cucchiaiate e completare aggiungendo il resto dell’ impasto. Rifilare i bordi della pasta sfoglia ed infornare la torta salata 5 minuti alle zucchine a 180° per 35-40 min circa. Non fatela cuocere troppo altrimenti si secchera’ all’ interno e lo stracchino si asciughera’ diventando duro. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, si puo’ mangiare tiepida o fredda e’ buonissima anche dopo 2 giorni. (Observaçao Pessoal: Colocar a massa folhada pronta em uma forma conservando o papel de proteçao e fazer furinhos no fundo com um garfo. Cozinhar a abobrinha com um pouquinho de óleo na panela. Misturar 1/3 da abobrinha no recheio. Colocar 2/3 do recheio e cortar pedacinhos de queijo tipo kiri e espalhar. Cobrir com o restante da massa e finalizar com o resto das abobrinhas decorando.).

Outra Receita Torta de Abobrinhas Cruas em Cubinhos, Queijo e Presunto, Torta con zucchine, prosciutto e formaggio Ingredienti: 2 uova, 200 grammi di farina, 200 ml di latte, 2 cucchiai di olio evo, 2 zucchine, mezza bustina di lievito istantaneo (anche quello per dolci non vanigliato), 80 grammi di prosciutto cotto, 150 grammi di scamorza, 50 grammi di parmigiano grattugiato, Sale. Preprazione: Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a cubetti. Tagliate a piccoli pezzi anche il prosciutto cotto e la scamorza. Preriscaldate il forno a 190°. Mescolate in una ciotola le uova intere con l’olio, un pizzico di sale, il latte e il parmigiano. Aggiungete poca per volta la farina setacciata con il lievito. Aggiungete le zucchine, il prosciutto cotto e la scamorza. Mescolate per bene. Oliate una teglia di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, e versateci dentro il composto. Fate cuocere la Torta con zucchine nel forno caldo per circa 30-35 minuti. Se scurisce troppo in fretta in superficie, copritela con un foglio di carta stagnola. Controllate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto. Semplice, veloce, ma soprattutto buonissima!


Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas 5 Minutos

Ingredientes

100 gramas de poudre d'amandes
100 gramas de queijo picadinho
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de tomates secos
150 gramas de leite
3 ovos
sal e pimenta do reino à gosto
100 gramas de presunto picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta 5 Minutos Salgada, Torta 5 Minuti (Youtube/Claudia) Ingredientes: 100 gramas de poudre d’amandes, 100 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de leite, 100 gramas de presunto picadinho (ou triturado no processador), 100 gramas de queijo picadinho (ou ementhal ralado grosso), 50 gramas de tomates secos, 3 ovosinteiros, 16 gramas de fermento em po instantâneo, sal, pimenta do reino à gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a poudre d’amandes, a farinha, uma pitada de sal e de pimenta do reino e o fermento em po. Em um bol misturar os ovos e o leite. Incorporar à massa, colocar o presunto e o queijo picadinhos. Misturar bem tudo e colocar em uma forma redonda pequena (ou uma forma retangular de cake) untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Para variar você pode colocar ervilhas ou abobrinhas no lugar do presunto. Rende 1 cake médio, perfeita para um aperitivo. (Observaçao Pessoal: Experimente substituir os tomates secos por azeitonas picadinhas, ou ainda por cenouras raladas. Voce pode também substituir o presunto por salame! Use a imaginaçao!). (Receita Original (Ospiti improvvisi? Niente panico, non precipitatevi a chiamare il primo take away disponibile, abbiamo in serbo una ricetta veloce che fa al caso vostro: la torta 5 minuti salata. Si tratta di una variante di un nostro classico dolce, la torta 5 minuti, rapida da realizzare e golosissima! Del resto perché rinunciare ad una serata in compagnia anche quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli? Basta una ricetta astuta come quella della nostra torta 5 minuti salata per portare in tavola una pietanza sfiziosa, perfetta da servire per accompagnare un fresco aperitivo. Una volta preparato l’impasto, che richiede proprio pochi minuti, mentre la torta cuoce potrete rilassarvi con i vostri amici sorseggiando un profumato bicchiere di vino bianco. Non serve che abbiate gli stessi ingredienti per la farcitura perché potrete variare secondo il vostro gusto, la torta 5 minuti infatti non è solo rapida ma anche versatile!) Torta 5 minuti Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro: Farina di mandorle 100 g, Farina 00 100 g, Latte intero 150 g, Prosciutto cotto 100 g, Scamorza (provola) 100 g, Pomodori secchi sott'olio 50 g, Uova 3, Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g, Sale fino 4 g, Pepe nero q.b. Preparazione: Per realizzare la torta 5 minuti salata, per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Poi tagliate a cubetti la provola e il prosciutto cotto, sgocciolate i pomodorini secchi sott’olio e riduceteli a pezzettini con il coltello. Tenete da parte la farcitura e occupatevi dell’impasto. In una ciotola versate la farina 00, la farina di mandorle e il lievito in polvere per le preparazioni salate, mescolate le polveri e poi versate a filo il latte, mescolando sempre con la frusta. Aggiungete a questo punto le uova, poco per volta per evitare la formazione di grumi, e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Pepate, salate, incorporate il ripieno di prosciutto, formaggio e pomodorini,  e mescolate ancora una volta per amalgamare. Imburrate e infarinate una tortiera di 18 cm di diametro, quindi versate il composto e scuotete leggermente la teglia per livellarlo. Cuocete la torta 5 minuti salata in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta, lasciatela intiepidire e poi sformatela per servirla. Conservazione: La torta 5 minuti salata si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. E’ possibile congelarla dopo la cottura una volta fredda. Consiglio: Potete arricchire la farcitura con altri ingredienti stuzzicanti di vostro gradimento come per esempio le olive. Per una versione vegetariana potete utilizzare dei piselli o delle zucchine in alternativa al prosciutto.). Rende 1 cake médio. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Minha Receita Torta Salgada de 5 minutos, Torta Salata (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 ovos, 300 gramas de farinha de trigo, 300ml de leite, 80 gramas de queijo ralado parmesao, 3 colheres de oleo de oliva, 1 colher de fermento em po instantaneo, 100 gramas de presunto cozido picadinho, 150 gramas de salame picadinho, 150 gramas de provolone picadinho, 1 abobrinha, sesamo - gergelim para salpicar. Modo de Preparo: Bater os ovos com o queijo raladao parmesao e o oleo. Adicionar o eite e a farinha. Misturar. Adicionar a abobrinha ralada, o queijo, o presunto e o salame e misturar. Por ultimo incorporar o fermento em po. Colocar em uma forma untada e enfarinhada, salpicar gergeleim (sesamo) e levar ao forno pré_aquecido à 180°C por 40 minutos. Receita Original: (è davvero semplicissima da preparare, servono pochi ingredienti e potete metterci ciò che volete. È un'ottima idea anche per riutilizzare qualche avanzo da frigorifero.).  Ingredienti:  3 uova, 300g di farina, 300ml di latte, 80g di parmigiano, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 bustina di lievito istantaneo, 100g di prosciutto cotto, 100g di salame napoletano, 150g di provolone, 1 zucchina. Preparazione:  Sbattete le uova insieme a parmigiano e olio. Poi aggiungete il latte e la farina. Versate nel composto il formaggio e i salumi e solo alla fine il lievito in polvere. Versate tutto in una tortiera già imburrata e infornate a 190° per 30/40 minuti. Servite ben caldo!

Outra Receita Torta Salgada com Poudre d’amandes Ingredientes: 4 ovos, 1 xícara de farinha de amêndoas, 5 colheres sopa de farinha de castanha ou frango desfiado (já cozido), 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de água, ⅓ de xícara de azeite de oliva, Sal, pimenta e orégano, 1 colher de sopa de fermento em pó. Ingredeinets para o Recheio: frango desafio com molho a gosto (use pimentões e tomate) e catupiry. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa menos o fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e bata mais um pouco. Unte uma forma antiaderente e acrescente metade da massa. O recheio posteriormente, catupiry em cima do recheio e o restante da massa. Ajeite com as costas de uma colher. Finalize com o queijo ralado fresco fino. Asse no forno por 35 minutos a 200 graus. Fique de olho.


Topo da Pagina topo da páginaTorta de Arroz

Ingredientes

1/2 kilo de carne moida
3 ovos inteiros
6 a 7 fatias de muzzarela
2 xicaras de arroz cozido
fio de azeite
1/2 xicara de azeite
1/3 xicara de bacon picado
1 xicara de maisena
2 dentes de alho picado
1 pote de iogurte natural
1/3 xicara de azeitonas verdes picada
1 colher de sopa de fermento em po
sal, pimenta do reino
oregano e parmesao para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Arroz com Recheio de Carne, Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo (Youtube/Eu) Ingredientes para o Recheio: 1/2 quilo de carne moída, 6 a 7 fatias de muçarela, fio de azeite, 1/3 de xicara de bacon picado, 2 dentes de alho picado, 1/3 de xicara. azeitonas verdes picadas, 1 cebola picada, sal, pimenta do reino. Ingredientes para a Massa: 3 ovos inteiros, 2 xicara de arroz cozido, 1/2 xicara de azeite, 1 xicara de Maisena, 1 pote de iogurte natural, 1 colher de sopa de fermento em pó. Ingredientes para Polvilhar: oregano e queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela, coloque o fio de azeite. Frite o bacon até dourar. Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne, as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Massa: Ponha em um liquidificador, os ovos, o arroz, azeite, maisena, iogurte e tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem. Por fim, coloque o fermento e pó, e bata só um pouco. Somente para que se junte aos demais ingredientes. Em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque metade da massa. Vá espalhando com ajuda de uma colher. Adicione o recheio de carne moída (retire o excesso de líquido) e por cima, as fatias de muçarela. Coloque o restante da massa. Cubra bem! Polvilhe orégano e parmesão de preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até ficar dourada. Essa Torta de Carne com Massa de Arroz e Queijo é maravilhosa e melhor de tudo que aproveitamos as sobras de arroz que estão na geladeira!

Outra Receita Torta de Arroz, Abobrinha  e Queijo, Torta di riso con zucchine, provola e robiola (Youtube/Eu) Ingredienti: 600g di riso, 4 zucchine, 1 cipolla , 200g provola, 150g robiola, 100g parmigiano, 4 uova , noce moscata q.b. , sale q.b olio q.b. Procedimento: In una padella versare l’olio, la cipolla, le zucchine tagliate a dadini e il sale, coprire con il coperchio e cuocere per 4/5 minuti. In una ciotola mettere il riso tiepido cotto al dente, aggiungere il parmigiano, la noce moscata e le uova e mischiare il tutto.  In una teglia imburrata da 22cm versare 2/3 del composto ed appiattirlo aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.  Nel frattempo aggiungere la provola e la robiola al composto di zucchine e cipolle e versare il tutto nella tortiera. Coprire con il riso rimanente ed infornare a 180°C per 45min.  Servire e gustare!  (Observaçao pessoal: fazer um fundo e bordas de arroz apertandinho compactando, colocar o recheio e cobrir com uma camada de arroz para levar ao forno.).

Outra Receita Torta de Arroz, Torta di riso schiacciata (Il risotto con i funghi è un classico della cucina italiana. Oggi ve lo presentiamo in una maniera insolita, invitandovi a preparare la torta di riso schiacciata. Due strati di risotto fanno da base e da copertura ad uno strato di funghi champignon stufati in padella con vino bianco e prezzemolo. Sarà sufficiente riporre la torta di riso schiacciata in forno cosparsa di formaggio Grana grattugiato perchè si presenti con una deliziosa crosticina in superficie! Potrete dare a questa torta la forma che preferite: noi ad esempio abbiamo optato per una teglia rettangolare così da da realizzare dei quadrati o triangolini facili da gustare!  Invitante e saporita, la torta di riso schiacciata sarà un primo piatto che conquisterà i vostri commensali!) Ingredienti (per una teglia 30x23), Funghi champignon 500 g, Riso Carnaroli 300 g, Grana padano da grattugiare 150 g, Cipolle bianche ½, Aglio 1 spicchio, Brodo vegetale circa 750 ml, Vino bianco 60 ml, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la torta di riso schiacciata potete iniziate a mondare e tritare la cipolla.  Poi dedicatevi ai funghi champignon: per vedere nel dettaglio il procedimento di pulizia potete anche consultare la scheda: come pulire i funghi champignon. Lavateli sotto un getto forte di acqua corrente poi puliteli uno ad uno con un canovaccio o carta da cucina per eliminare il terriccio. Quindi eliminate la parte del gambo con le radici e il terriccio e tagliate la testa degli champignon a fettine piuttosto sottili. Poi sminuzzate anche il ciuffo di prezzemolo fresco. In una padella capiente ponete lo spicchio d'aglio sbucciato e versate un filo d'olio, quindi aggiungete anche il prezzemolo tritato. Fate soffrigere per circa 2 minuti. Quindi aggiungete i funghi champignon e fate rosolare su fuoco dolce per circa 5 minuti, quindi aggiungete 30 ml di vino bianco. Mescolate e lasciate cuocere i funghi per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere poi lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato. I funghi non dovranno cuocere del tutto perchè poi completeranno la cottura in forno. Mentre i funghi cuociono, in un tegame capiente versate un filo d'olio aggiungete la cipolla precedentemente tritata e lasciate soffriggere per circa 5 minuti. Poi versate il riso a pioggia, fate rosolare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno, quindi versate i restanti 30 ml di vino bianco. Continuate la cottura del risotto per 20 minuti circa, aggiungendo a mano a mano il brodo vegetale con un mestolo. Quando mancano 2 minuti alla fine della cottura del riso, versate 50 g di Grana, mantecate brevemente, spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto. Prendete una teglia rettangolare di 30x23 cm, rivestitela di carta da forno bagnata con acqua e strizzata in modo che aderisca bene alla teglia. Quindi con un cucchiaio iniziate a creare uno strato di riso, compattandolo con il dorso del cucchiaio. Quando avrete rivestito tutto il fondo, create uno strato di funghi, poi ancora uno di riso, in modo che il risultato siano due strati con il ripieno di funghi. Per ultimo cospargete la superficie con il Grana avanzato. In fine infornate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (se forno ventilato a 180° per circa 25 minuti). Poi sfornate, lasciate intiepidire e tagliate la vostra torta di riso schiacciata in quadrati o a rettangoli prima di servirla calda o tiepida! Conservazione La torta di riso schiacciata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Questa ricetta è una bomba, ma sappiate che potete variarla come volete, cambiando il ripieno (per esempio usando zucchine o piselli), aggiungendo zafferano, condendo il riso con un ragù molto stretto prima di formare gli strati e, infine, sostituendo il Grana con il vostro formaggio preferito!

Outra Receita Bolo de Arroz recheado com Ervilhas, Ciambella di riso ripiena (Ecco un piatto originale e saporito, da presentare come portata principale su una tavola che annuncia la primavera: un trionfo di colori e sapori tutto da gustare!  La ciambella di riso ripiena è un timballo di profumato riso allo zafferano, foderata all'esterno con fette di zucchina grigliate e pancetta e ripieno con piselli e provola! Una volta sformata, le fette di zucchina e di pancetta donano alla ciambella un simpatico effetto decorativo, che la rende adatta per essere presentata durante le feste. Noi l'abbiamo preparata pensando alla festa della donna, in quanto il giallo del riso e il verde delle zucchine e dei piselli richiamano i classici colori di questa festa e del loro simbolo: la mimosa! Un'ottima ricetta, ricca e gustosa, per passare in allegria la serata che celebra la figura della donna!) Ingredienti per il risotto: Riso Carnaroli 500 g, Zafferano 2 bustine, Parmigiano reggiano da grattugiare 120 g, Burro 30 g, Cipolle dorate da tritare 1, Brodo vegetale 1 l, Vino bianco secco 200 ml, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per i Piseli: Piselli sgranati 250 g, Brodo vegetale 3 mestoli, Pancetta (tesa) (facoltativa) 1 fetta, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata da grattugiare q.b., Olio extravergine d'oliva q.b. Ingredienti per il Ripieno e per Foderare: Provola 150 g, Pancetta (tesa) (20 fette sottili) 160 g, Zucchine (20 fette) 400 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 1 cucchiaio, Burro per imburrare q.b. Preparazione Come preparare la Ciambella di riso ripiena: Per preparare la ciambella di riso ripiena, mettete in una casseruola due cucchiai di olio d'oliva extavergine e una volta caldo aggiungete i piselli sgranati, che farete cuocere per qualche minuto. Se volete, potete insaporire i piselli con una fettina di pancetta tesa, oppure con una foglia di alloro. Unite un paio di mestoli di brodo vegetale (in alternativa potete usare un brodo leggero di carne) e continuate la cottura dei piselli, lasciando asciugare tutto il brodo, per una decina di minuti; se necessario potete aggiungere un altro mestolo di brodo, i piselli devono diventare teneri ma restare ancora croccanti. Salate e pepate a piacere e insaporite i piselli con un pizzico di noce moscata. Coprite con il coperchio e tenete da parte. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine (prendetene due da circa 200 gr l’una), quindi ricavate delle fettine sottili con l'aiuto di una mandolina: dovrete ottenere circa 20 fette dello spessore di circa 2 mm, larghe 3-4 cm e lunghe circa 18 cm. Mettete a scaldare sul fuoco una bistecchiera, su cui griglierete le fette di zucchine da entrambi i lati. Una volta pronte, riponetele su di un piatto e tenetele da parte. Passate alla preparazione del risotto: in una casseruola piuttosto larga, mettete 2 cucchiai di olio e il burro; quando il burro sarà sciolto, unite la cipolla tritata  e lasciatela appassire per 15 minuti a fuoco molto basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando sarà imbiondita unite il riso e mescolate, facendolo tostare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco, che non deve essere freddo ma a temperatura ambiente. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale caldo. Continuate la cottura del riso, aggiungendo brodo ogni volta che il riso avrà assorbito quello precedente. A metà cottura, stemperate lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungetelo al riso, sempre mescolando. Aggiustate di sale se necessario, e terminate la cottura: il riso deve risultare al dente e asciutto. Spegnete il fuoco e unite il parmigiano grattugiato, mantecate e fate riposare per qualche minuto. Assaggiate il riso e aggiustate eventualmente di sale e pepe se lo gradite. Tagliate la provola a cubetti di circa 2 cm; potete usare anche un altro formaggio di vostro gradimento, l'importante è che non sia troppo acquoso. Nel caso della mozarella, lasciatela sgocciolare per bene in un colino. Ora imburrate, con del burro ammorbidito a temperatura ambiente e con l'aiuto di un pennello, uno stampo da ciambella del diametro superiore di cm 22-23 cm e della capacità di 1750 ml. Foderate le pareti dello stampo, alternando e sovrapponendo per metà larghezza, una fettina di zucchina grigliata e una fettina di pancetta, avendo cura di lasciare la parte più rossa della pancetta verso l’esterno, per ottenere un effetto decorativo una volta sformata la ciambella. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti e a completare tutto il diametro della tortiera. E' arrivato il momento di comporre la nostra ciambella: riempite lo stampo con metà riso, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e premete al centro del riso, per formare un incavo; quindi alzate il riso sulle pareti laterali, per meglio disporre poi il ripieno. Adagiate al centro della conca ottenuta metà dei piselli fino a ricoprire il perimetro dello stampo; aggiungete la provola a cubetti e disponete sopra di essa i restanti piselli. Ricoprite il tutto con il restante riso, livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaioe spolverizzatela con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 40-50 minuti (se forno ventilato 160° per 30-40 minuti), poi sfornate la ciambella di riso. Lasciatela intiepidire quindi sformatela su di un piatto da portata): ecco pronta la vostra ciambella di riso ripiena, non è bellissima? Servite tagliando a fette la ciambella! Conservazione: La ciambella di riso ripiena si conserva, coperta da carta stagnola o da pellicola, in frigorifero per un paio di giorni. Se avete usato ingredienti freschi e non decongelati, potete conservare in freezer la ciambella di riso a fette e poi scongelarle all'occorrenza. Consiglio: Sono fierissima di questa ciambella di riso! L’ho pensata per la festa della donna, ma naturalmente si può preparare in tutte le occasioni e si presta a decine di varianti: il risotto può essere in bianco, al sugo, ai funghi; i piselli che ho usato per il ripieno possono essere sostituiti da fagiolini, fave o asparagi, con o senza sugo di pomodoro. La pancetta all’esterno le dà quel tocco di croccantezza in più, ma potete trasformarla in un piatto vegetariano alternando le zucchine con fettine grigliate di melanzana tagliate a metà, mantenendo la buccia verso l’esterno. (Observaçao Pessoal; Se coloca em uma forma de bolo com furo no meio e depois desenforma.).

Outra Receita Torta de Arroz com Massa Folhada Pronta, Torta de Riso Salata Genovese Ingredienti: 1 base per pizza o rotolo di sfoglia o brisee o la vera pasta matta, 1 litro di latte parzialmente scremato (1 bottiglia), 250 gr di ricotta (1 confezione), 150 gr di riso da minestre, 1 uovo, 80 gr parmigiano grattugiato, noce moscata, maggiorana, sale. Procedimento: Far bollire in una pentola un litro di latte, quando bolle mettere un pizzico di sale (poco non deve essere il sale dell’acqua della pasta, giusto un pizzico) e mettere il riso, appena il riso è quasi cotto spegnere il fuoco e incorporare una confezione intera da 250 gr di ricotta un uovo sbattuto il parmigiano un pizzico di noce moscata e un po’ di maggiorana. Quando tutto è ben amalgamato versare il composto sulla pasta sfoglia e ripiegare sopra i lembi. Il composto risulterà moooooolto liquido ma è normalissimo. Infornare a 180° in forno già caldo per circa 35/40 minuti fino a che la pasta è cotta e sopra si è formata una crosticina marroncina. (Pasta Matta Ingredienti: 250 gr. farina di grano tenero tipo “00”, 250 gr farina tipo “Manitoba”, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 10 gr sale, 300 ml acqua circa. Procedimento per preparare la pasta matta: Fate la classica fontana con le due farine e mettete al centro l’olio, il sale e girate con il cucchiaio iniziando ad amalgamare la farina; iniziate ad unire acqua tiepida a poco a poco sempre girando con il cucchiaio fino a che non avrete assorbito tutta la farina e impastate energicamente per una decina di minuti. Lasciate riposare la pasta per 30 minuti e poi utilizzate la pasta matta per la ricetta che preferite.


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Ingredientes

3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 pitada de chá de sal
1 colher de sopa de fermento

 

Modo de Preparo

1- Torta Salgada (Neusa) de Atum de Liquidificador: Recheio 8 unidades de postas de sardinha sem osso (guardar um pouco do óleo da lata para fazer recheio com tomate fresco picado, salsinha, cebola crua picadinha, milho, ervilha, azeitona verde picadinha. Fazer bolinhas de requeijão para colocar por ultimo por cima do recheio. Cobrir o recheio com outra camada de massa e salpicar queijo parmesão ralado e oregano por cima da massa. Colocar 30-35 de forno 180 graus pre-aquecido. Massa para a torta: 2 ovos, 1 xicara de óleo, 1 xicara de leite, 1 pitada de sal bater no liquidificador 2 minutos. Colocar então a farinha 2 xicaras, bater bem no liquidificador. Precisa que o recheio já esteja pronto antes de preparar a massa. Por ultimo, o acrecentar o fermento e bater. Colocar numa forma retangular untada e enfarinhada e colocar uma camada de massa, recheio (salpicar o requeijão no meio) e cobrir com massa, salpicar então o queijo ralado e o orégano por cima de tudo) tudo muito rápido para a massa não engrossar. Se ela tiver engrossado adicionar um pouquinho de leite para ela afinar e bater denovo. (Outra ideia de recheio: Pode fazer com 200 gramas de peito de peru e 200 de muzzarela. Uma camada de cada, orégano e queijo ralado).

Fonte: Amigos (Neusa).

Outra Receita 2 Minha Receita Receita 1 Torta de Atum Ingredientes: 1 lata de atum (200 gramas); 1/2 cebola pequena picadinha (facultativo); 1 tomate sem semente picado (facultativo); 1 lata de milho (200 gramas); 1 lata de ervilha; 1 colher (café) rasa de sal; 3 colheres (sopa) de salsinha picada fresca (facultativo, senao use uma colher de cha de salsinha em po); 1/2 colher (sopa) de orégano; 3 colheres (sopa) de azeite; Pimenta do reino o quanto quiser. Para a massa, bata no liquidificador: 1 copo de leite (usei o copo de requeijão); 1/2 copo de óleo ou azeite; 3 ovos; 1 e 1/2 copo de farinha de trigo; 1 colher (café) de sal ou tempero completo; 3 colheres (sopa) de parmesão ralado (20 gramas); 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (sempre que for usar fermento em uma massa de liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione o fermento só no fim). Quanto menos ele bater, maior será sua capacidade de fermentação. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe uma fina camada de massanuma travessa untada e enfarinhada, coloque o receheio e cubra com a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (180º) por 45-50 minutos. Faça o teste do palito, quando enfiar na massa e sair limpo está pronto. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receiat 3 Torta de Atum (do caderninho da Tia Tiizinha) Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, ½ xícara de chá de manteiga, ½ xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de água, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de pó royal, Margarina para untar. Ingredientes para o Recheio: 2 cebolas picadas, 3 tomates sem sementes picados, 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas (se desejar), 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 lata de atum em conserva de óleo escorrido, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto (se desejar), 3 ovos cozidos picados. Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.Transfira metade da massa para uma forma retangular grande e untada. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos os ovos. Despeje sobre a massa e coloque os ovos em rodelas por cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva, em seguida, se desejar, fatie a torta em quadrados. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 4 Torta Atum Ingredientes: ¾ xícaras de óleo com canola, 4 ovos, 1 xícara de leite, 3 colheres de chá de sal, 280 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fermento químico, 300 g de mix de vegetais congelados milho, ervilha, cenoura e vagem, 1 cebola pequena picada, 2 colheres de chá de cheiro verde picado, 1 lata de atum em água, ½ sachê de tempero em pó para legumes. Modo de Preparo: Recheio: Despreze a água do atum e coloque-o em uma vasilha. Adicione os demais ingredientes, misture e reserve. Massa: Em liquidificador leve os ovos, o leite, o sal e o óleo com canola para bater. Junte a farinha de trigo e bata até que a massa se apresente lisa e homogênea. Adicione o fermento e bata só para misturar. Montagem: Em forma retangular com aproximadamente 22 cm de comprimento, coloque 2/3 da massa. Adicione a mistura de vegetais e cubra com o restante da massa. Em forno pré-aquecido, leve para assar, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 35 minutos. Sirva em seguida.

Outra Receita 5 Torta de Atum com Queijo (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo, 3 ovos, 1 e ½ xícara de chá de leite, 1 envelope de tempero em pó para legumes, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de pó royal, 200g de queijo mussarela fatiado, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Ingredientes para o Recheio: 2 latas de atum escorrido, 1 xícara de chá de azeitona preta picada, ½ pimentão verde picado, 1 cebola picada, 1 lata de ervilha escorrida, 2 tomates sem sementes picados, Sal e cheiro-verde picado a gosto. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o tempero por 1 minuto. Despeje em uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a mussarela. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva em pedaços. Tempo: 50 minutos. Rendimento:8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 6 Torta de Liquidificador com Recheio de Atum e Palmito Ingredientes para a Massa: 1 copo de leite, 5 colheres de sopa de óleo, 4 ovos, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 1 colher de fermento de pó royal, 1 pitada de sal, 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 1colher de sopa de margarina, 1 xícara de chá de ervilha, 1 xícara de chá de palmito, 2 latas de atum ao natural, 1 cebola picadinha3 dentes de alho, 3 tomates picados, Sal e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Bata no liquidificador o óleo, o leite e o sal, Acrescente os ovos,, o queijo ralado e o fermento. Adicione a farinha e bata por alguns minutos. Recheio: Ingredientes para o Recheio: Leve  margarina a fogo e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, as ervilhas e o sal. Reserve a mistura. Coloque em uma assadeira metade da massa. Despeje o refogado de tomate e a ervilha e, por cima do refogado, deposite o atum e o palmito. Cubra com a outra metade da massa, decore com a salsinha e leve ao forno para assar por 30 minutos. Rendimento: 12 poeções. Tempo: 45 minutos. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Minha Receita Torta de Sardinha Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 latas de sardinha sem óleo, 1 xícara de azeitona preta picada, ½ xícara de passata de tomate, Sal a gosto, Orégano a gosto, 3 ovos, 1 caixinha de creme de leite, 6 colheres de sopa de óleo, 1 ½ xícara de leite, 1 ¾ xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento químico, 2 xícaras de muçarela ralada, 1 xícara de parmesão ralado. Modo de Preparo: Refogar no azeite de oliva a cebola, o alho, juntar a sardinha, a azeitona, a passata, o sal e o orégano. Reservar. Em uma tigela, bater os ovos, juntar o creme de leite, o óleo, o leite, a farinha de trigo, uma pitada de sal e mexer bem. Agregar o fermento e misturar. Em uma forma untada, dispor metade da massa, colocar o recheio, queijo muçarela e a outra metade da massa. Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Atum e Batatas

Ingredientes para a Primeira Camada

1 massa folhada pronta
sal, pimenta do reino, noz moscada
800 gramas de batatas
20 gramas de ricota
50 gramas de leite
2 ovos
40 gramas de queijo parmesao ralado

Ingredientes para a Segunda Camada

240 gramas de atum em lata
50 ml de leite
25 gramas de miolo de pao
oregano

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Atum e Batatas Ingredientes para a Primeira camada:  1 massa folhada pronta, 800 gramas de batatas, 20 gramas de ricota, 50 gramas de leite, 2 ovos, 40 gramas de queijo parmesao ralado, sal, pimenta do reino, noz moscada. Ingredientes para a Segunda Camada:  240 gramas de atum em lata, 50 ml de leite, 25 gramas de miolo de pao e oregano. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em agua salgada com casca. Espere esfriar, retire a casca e esprema as batatas num espremedor. Coloque numa tigela e adicione as batatas o leite, os ovos batidos, o queijo ralado, a ricota, uma pitada de sal, de pimenta do reino e de noz moscada. Prepare a forma colocando a massa folhada. Colocar a camada das batatas e nivelar. Prepare agora a segunda camada: Retire o oleo do atum, misture 50 gramas de leite nele e amasse-o.  Coloque o miolo de pao e um pouco de oregano. Coloque este creme sobre a camada das batatas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. (Receita Original Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta, 800 g di patate, 240 g di tonno sott’olio, 20 g di ricotta, 100 g di latte, 2 uova, 40 g di grana o parmigiano reggiano, 25 g di mollica, sale, pepe, noce moscata, origano. Preparazione: Iniziate lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti. Una volta morbide, lasciate raffreddare e sbucciatele. Schiacciatele con lo schiaccia patate. Aggiungete 50 g di latte, 2 uova sbattute, il formaggio grattugiato, la ricotta ed un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e coprite lo stampo. Versate la crema di patate e livellate. Adesso aprite il tonno e sgocciolatelo. Mettetelo in una ciotola e mescolatelo con 50 g di latte, aggiungete la mollica ed un pò di origano. Versate sulla crema di patate. infornate a 180° per circa 30 minuti. Sfornate. la torta di patate e tonno è pronta. Se la lasciate raffreddare sarà ancora più buona. (Observaçao : O pure de batatas fica como uma primeira camada e por cima vai o creme de atum.)

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Bacalhau de Biscoitos

Ingredientes para a Massa

1 pacote de biscoito cream cracker triturado
100 gramas de margarina

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher de sopa de amido de milho maisena
250 gramas de batata cozida e espremida
1/2 xicara de cha de leite
3 tomates sem pele e sem sementes
1/4 de xicara de queijo ralado
1/2 xicara de cha de azeitona verde picada
1 colher de cha de fermento em po
1/4 de xicara de cha de azeite
sal e pimenta a gosto
3 ovos
1/2 xicara de castanha do para

 

Modo de Preparo

ReceitaTorta de Biscoitos com Bacalhau Ingredientes: 1 pacote de biscoito cream cracker triturado, 100 g de margarina, 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 250 g de batata cozida e passada no espremedor, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 1/4 de xícara (chá) de azeite, 3 ovos, 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena), 1/2 xícara (chá) de leite, 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado, 1 colher (chá) de fermento em pó, Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará. Modo de Preparo: Misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa. Com a farofa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, o tomate, a azeitona, o azeite, 2 gemas, o amido de milho dissolvido no leite. O queijo e o fermento e tempere com o sal e a pimenta. Incorpore 3 claras em neve e coloque sobre a massa. Por cima, distribua a castanha-do-pará e asse no forno, Preaquecido, a 200 ºC por 50 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria. Dica: se preferir, faça uma massa básica de torta.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batata

Ingredientes

500 gramas de batatas cozidas
100 gramas de queijo e de presunto em fatias para rechear
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em po
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de requeijao (kiri)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batata Recheada com Presunto e Muzzarela (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de batatas lavadas e descascadas cozidas, 1 pitada de sal,  1 ovo, 1 colher de sopa de fermento em po para tortas salgadas, 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de requeijao (queijo tipo kiri). Ingredientes para o Recheio: 100 gramas de queijo em fatias tipo ementhal, 100 gramas de presunto fatiado. Modo de Preparo: Descasque, lave e corte em pedaços as batatas e leve para cozinhar em agua salgada. Escorra. Esprema ou amasse com um garfo, coloque uma pitada de sal, o kiri e misture então o fermento e a farinha aos poucos até dar ponto. Trabalhe numa superfície enfarinhada. Divida a massa em 2 partes e sobre uma folha enfarinhada abra  a primeira metade com um rolo. Coloque essa massa numa forma redonda untada e enfarinhada e recheie com fatias de queijo ementhal e de presunto. Trabalhe então a outra metade para fazer a tampa da torta. Coloque na forma. Ajeite bem as pontas das bordas para dentro e faça furos com o garfo na superfície da torta. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. (Receita Original: Tortino di Patate ripieno è una torta salata semplice e gustosa, ottimo da gustare caldo appena sfornato,  ma anche freddo da preparare in anticipo per le cene veloci e gli aperitivi in estate, semplice e saporito! Le patate nell’impasto donano morbidezza e un sapore delicato.) Ingredienti: 500g di Patate gia pulite (cotte al Microonde o lessate), 1 Pizzico di Sale, 1 Uovo, 100g di Formaggio Spalmabile, 200g di Farina, 1 bustina di Lievito istantaneo per torte salate (tipo Pizzaiolo), 100g di Formaggio Hemmental, 100g di Prosciutto Cotto. Ingredients: 500g/1.10 lb clean potatoes (cooked in the microwave or boiled ), 1 Pinch of Salt, 1 egg, 100g/3.52 oz Spreadable Cheese like Philadelphia, 200g/7.05 oz of flour, 1 bag of instant yeast for pies (like Pizza), 100g/3.52 oz Hemmental Cheese, 100g/3.52 oz of ham.) Come fare il tortino di patate ripieno. Puliamo e tagliamo a pezzettini le patate, le mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un po’ d’acqua, copriamo con la pellicola e bucherelliamo la superficie, mettiamo nel microonde per 10 minuti a 750W. In alternativa facciamo bollire le patate per 15 minuti. Quando sono pronte le schiacciamo con una forchetta, aggiungiamo un pizzico di sale, il formaggio spalmabile, un uovo, il lievito per torte salate e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo la farina poco alla volta e iniziamo ad impastare con le mani fino ad usare tutta la farina, otterremo una consistenza morbida e compatta. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda, per queste dosi la uso di 26 cm di diametro. Dividiamo in due l’impasto, infariniamo un foglio di carta da forno e ci stendiamo sopra la pasta con il mattarello, quindi la rovesciamo sulla teglia e togliamo delicatamente il foglio. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Ecco pronta la nostra base. Ora sistemiamo le fette di formaggio e di prosciutto cotto sopra il nostro tortino di patate. Stendiamo con il mattarello il resto della pasta e copriamo il tortino, aggiustiamo bene i bordi in modo che rimanga chiuso e bucherelliamo tutta la superficie con una forchetta. Mettiamo in forno a a 180 °C per 35 minuti e possiamo sfornare. Tagliamo una bella fetta, il formaggio si è fuso all’interno e grazie alle patate il tortino rimane morbido e delicato.).

Outra Receita Torta de Batata Recheada de Queijo e Presunto, Ricetta Crostata morbida di patate farcita Ingredienti: 900 g di patate, 2 uova, 80 g di formaggio grattigiato, 60 g di farina, 40 g di burro, sale, pangrattato, 100 g di prosciutto cotto a fette, 250 g di scamorza tagliata a cubetti. Procedimento: Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua per trenta minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire e passatele al passa verdure o allo schiaccia patate. Aggiungete due uova, il formaggio, la farina, il burro e aggiustate di sale. Formate un panetto omogeneo e dividetelo in due parti. Imburrate lo stampo furbo per crostate e spolveratelo con del pangrattato. Coprite il fondo con metà dell’impasto di patate. Farcite con le fette di prosciutto e 100 g di scamorza a cubetti, quindi ricoprite con il resto dell’impasto di patate. Infornate in forno caldo a 170° per venticinque minuti. Sfornate la crostata morbida di patate e sformatela sulla leccarda del forno rivestita di carta da forno. Cospargete l’incavo della crostata con il resto della scamorza e ripassate in forno per una decina di minuti, fino a far sciogliere la scamorza. Lasciate raffreddare e servite la vostra crostata morbida di patate farcita.

Outra Receita Torta de Batatas Cozidas com bacon (Taico) (Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas) Ingredientes: 600g de batatas cozidas e quebradas, 01 cebola picada, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 02 colheres de sopa de manteiga, 200g de bacon em cubos, 200g de mussarela em cubos, Queijo parmesão ralado, 500 ml de leite, 02 ovos, Sal e pimenta e noz moscada. Modo de preparo: Em uma panela derreta bem o bacon. Adicione a manteiga e as cebolas e refogue rapidamente. Junte a farinha e doure levemente. Abaixe o fogo e adicione leite aos pouco mexendo vigorosamente até obter um creme grosso. Adicione as batatas e misture amassando grosseiramente. Aguarde esfriar e prove, acerte o sal e tempere com pimenta e noz moscada. Bata os ovos e misture bem. Em um refratário, coloque metade da massa e coloque a mussarela. Cubra com a massa restante e salpique o parmesão. Pré aqueça o forno a 180 graus. Leve ao forno, aguarde gratinar, descanse uns cinco minutos e sirva.

Outra Receita Torta de Batatas Recheada, Tortino di Patate Ripieno (Il tortino di patate ripieno è una torta salata semplice e gustosa, ottimo da gustare caldo appena sfornato,  ma anche freddo da preparare in anticipo per le cene veloci e gli aperitivi in estate, semplice e saporito! Le patate nell’impasto donano morbidezza e un sapore delicato.) Ingredienti: 500g di Patate gia pulite (cotte al Microonde o lessate), 1 Pizzico di Sale, 1 Uovo, 100g di Formaggio Spalmabile, 200g di Farina, 1 bustina di Lievito istantaneo per torte salate (tipo Pizzaiolo), 100g di Formaggio Hemmental, 100g di Prosciutto Cotto. (Ingredients: 500g/1.10 lb clean potatoes (cooked in the microwave or boiled ), 1 Pinch of Salt, 1 egg, 100g/3.52 oz Spreadable Cheese like Philadelphia, 200g/7.05 oz of flour, 1 bag of instant yeast for pies (like Pizza), 100g/3.52 oz Hemmental Cheese, 100g/3.52 oz of ham.) Come fare il tortino di patate ripieno. Puliamo e tagliamo a pezzettini le patate, le mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un po’ d’acqua, copriamo con la pellicola e bucherelliamo la superficie, mettiamo nel microonde per 10 minuti a 750W. In alternativa facciamo bollire le patate per 15 minuti. Quando sono pronte le schiacciamo con una forchetta, aggiungiamo un pizzico di sale, il formaggio spalmabile, un uovo, il lievito per torte salate e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo la farina poco alla volta e iniziamo ad impastare con le mani fino ad usare tutta la farina, otterremo una consistenza morbida e compatta. Ungiamo e infariniamo una teglia rotonda, per queste dosi la uso di 26 cm di diametro. Dividiamo in due l’impasto, infariniamo un foglio di carta da forno e ci stendiamo sopra la pasta con il mattarello, quindi la rovesciamo sulla teglia e togliamo delicatamente il foglio. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Ecco pronta la nostra base. Ora sistemiamo le fette di formaggio e di prosciutto cotto sopra il nostro tortino di patate. Stendiamo con il mattarello il resto della pasta e copriamo il tortino, aggiustiamo bene i bordi in modo che rimanga chiuso e bucherelliamo tutta la superficie con una forchetta. Mettiamo in forno a a 180 °C per 35 minuti e possiamo sfornare. Tagliamo una bella fetta, il formaggio si è fuso all’interno e grazie alle patate il tortino rimane morbido e delicato.

Outra Receita Torta Rustica de Batata e Cebola, Torta Rustica di Patate e Cipolle (è un piatto ricco dal sapore genuino per portare in tavola in maniera golosa due ingredienti sempre presenti in dispensa! Una sottile sfoglia di pasta brisè, resa croccante dalla cottura alla cieca, racchiude un cuore saporito di fette di patate e cipolle con una deliziosa crema di panna e uova come copertura. I sapori saranno ancora più intensi per la presenza dell'erba cipollina che darà anche una nota di colore al piatto! La torta rustica di patate e cipolle si può servire calda nelle serate invernali, ma consumata fredda diventa anche un ottimo spuntino per un pic nic all'aria aperta!) Ingredienti per la pasta brisè (per una tortiera da 26 cm di diametro): Burro 100 g, Farina 00 200 g, Acqua ghiacciata 70 ml, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per Farcire: Patate 1 kg, Cipolle bianche medie 2, Burro 100 g, Sale fino q.b., Pepe bianco q.b. Ingredienti per la crema di panna e uova: Panna fresca liquida 250 ml, Uova medie 3, Erba cipollina tritata 2 cucchiai, Noce moscata grattugiata ½ cucchiaino, Sale fino q.b. Preparazione: Per preparare la torta rustica di patate e cipolle, iniziate dalla pasta brisè: Versate nel frullatore la farina e aggiungete il burro freddo di frigo a pezzi. Aggiungete quindi il sale e azionate il frullatore per ottenere un composto sabbioso. Versate il composto su un ripiano freddo e formate la classica fontana nel cui centro inizierete a versare poco alla volta l'acqua, mescolando con una forchetta per raccogliere a mano a mano la farina dai bordi. Quindi impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi ponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Mentre l'impasto riposa, passate a preparare il ripieno della torta: lavate bene le patate sotto acqua corrente e pelatele con un pelapatate o un coltellino, poi tagliatele a fette di circa 3-4 mm. In un tegame capiente, portate a bollore l'acqua, salatela e immergete le fette di patate. Fate sbollentare le fette di patate per 5-6 minuti  quindi scolatele aiutandovi con una schiumarola e trasferitele su  un vassoio ricoperto di carta da forno per farle asciugare, cercando di non sovrapporre le fette. Ora lavate le cipolle, privatele dell'involucro più esterno e tagliatele a fette di circa 3-4 mm. In una padella larga, mettete il burro a pezzetti e fatelo fondere a fuoco basso, poi fate appassire le cipolle sempre a fuoco basso per 5-6 minuti, quindi aggiungete il sale e il pepe e spegnete il fuoco e lasciatele da parte. Preparate una tortiera di 26 cm di diametro per infornare la torta: per prima cosa, spennellate accuratamente la superficie e i bordi della tortiera con un pò di brurro. Quindi togliete dal frigo il panetto di pasta brisè, con le mani dategli una forma tonda e stendete la pasta con il mattarello realizzando una sfoglia dello spessore di 3-4 mm. Foderate quindi la tortiera con la sfoglia di pasta brisè ottenuta. Fate aderire la sfoglia alla tortiera ed eliminate con un coltellino la pasta in eccesso dai bordi, poi bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta. Ora potete procedere con la cottura cieca della pasta brisè (per questo procedimento potete consultare la scuola di cucina: come fare la cottura alla cieca) che favorirà la croccantezza della base: rivestite la pasta brisè: rivestite la sfoglia con un foglio di carta da forno e poi copritela con i fagioli secchi (o altri legumi secchi). Ponete la tortiera in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti (se forno ventilato a 160° per 10-15 minuti). Passato il tempo necessario, estraete la tortiera dal forno, togliete la carta con i legumi e lasciate lievemente intiepidire. Spennellate il fondo della sfoglia con dell’albume e rimettete in forno per altri 5 minuti alla stessa temperatura. Estraete quindi la tortiera dal forno. Mentre la base si intepidisce leggermente, preparate la crema per ricoprire la torta rustica: in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi versate la panna fresca liquida, mescolate il tutto con una frusta, aggiungete la noce moscata grattugiata e l'erba cipollina triturata, amalgamate gli ingredienti e tenete il composto da parte. Questa sarà la crema di copertura per la vostra torta. Iniziate quindi a comporre la vostra torta rustica: mettete uno strato di cipolle sulla sfoglia poi aggiungete le fette di patate e continuate ad alternare gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Concludete con lo strato di patate. Per ultima, versate la crema di panna e uova preparate in precedenza e infornate la torta per 20-25 minuti in forno statico a 180° (se forno ventilato 160° per 15-20 minuti). Quando la torta rustica sarà ben dorata estraetela dal forno, e lasciatela riposare per 10 minuti. Potete servire la vostra torta rustica di patate e cipolle calda come secondo piatto o piatto unico! Conservazione: La torta rustica di patate e cipolle si può conservare già cotta in frigorifero coperta da pelllicola trasparente per 1-2 giorni. Si può preparare la mattina e cuocere in giornata, mantenendola in frigorifero coperta da pellicola trasparente fino al momento della cottura.  Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: La torta rustica di patate e cipolle si può realizzare anche con la pasta sfoglia; in questo caso non è necessaria la cottura alla cieca ma si può cuocere la torta direttamente farcita a in forno statico 180° per 20-25 minuti (se forno ventilato a 160° per 15 minuti circa). Si può sostituire la crema di panna e uova con 100 gr di ricotta stemperata con 150 ml di latte per una copertura più leggera. L'erba cipollina può essere sostituita con del prezzemolo fresco, mentre la cipolla si può sostituire con i porri.

Outra Receita Torta de Batatas, Espinafre, Queijo e Presunto (Youtube/Eu)  Torta di patate e prosciutto (è una preparazione ricca e sostanziosa, perfetta da gustare come piatto unico o secondo piatto. La torta di patate e prosciutto è un' originale torta salata, realizzata con uno sfizioso e morbido involucro di patate che racchiude una stuzzicante e saporita farcitura a base di spinaci saltati in padella, prosciutto cotto e scamorza. Servite la torta di patate e prosciutto quando sarà tiepida: si taglierà a fette più agevolmente.) Ingredienti: Scamorza (provola) 250 g, Patate 1,2 kg, Spinaci 500 g, Prosciutto cotto 150 g, Tuorli 2, Parmigiano reggiano da grattugiare 70 g, Burro 10 g, Pangrattato q.b., Noce moscata q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la torta di patate e prosciutto mettete le patate in acqua fredda leggermente salata e portatele a bollore a fuoco medio per una ventina di minuti. Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e, ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate (o un passaverdure). Trasferitele poi in una terrina ed aggiungete i tuorli, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. A questo punto lavate gli spinaci freschi e asciugateli con un canovaccio pulito, quindi fateli saltare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Cuoceteli a fuoco medio, chiusi con un coperchio per una decina di minuti, fino a quando avranno rilasciato tutta l’acqua di vegetazione. Scolate ora gli spinaci utilizzando un colino posto su una terrina; con l’aiuto di un mestolo schiacciateli per eliminare il liquido residuo. Iniziate a comporre la torta: foderate una tortiera del diametro di 23 cm con la carta da forno, spennellate l'interno con del burro, quindi cospargete il fondo di pangrattato. Riempite una sac à poche a bocchetta liscia con l’impasto di patate e iniziate a formare la base della torta: componete una fitta spirale e, sempre usando la sac à poche, risalite con l’impasto lungo i bordi fino a 2-3 cm dall’orlo della tortiera. Formate un primo strato di spinaci scolati e strizzati, poi mettete il prosciutto cotto ed infine la provola tagliata a fette sottili. Coprite la superficie della torta con l’impasto di patate rimasto, livellatelo con un cucchiaio, cospargete con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate il tutto a 200° per 50 minuti: gli ultimi 10 minuti accendete il grill per far gratinare la superficie della torta. Una volta pronta, lasciate riposare la torta patate prosciutto qualche minuto prima di servirla, in modo da farla compattare un po' e poterla tagliare più agevolmente. Conservazione: Potete conservare la torta di patate in frigorifero, coperta con della pellicola o chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. E' possibile congelare la torta patate e prosciutto, già cotta, avvolta nella carta alluminio, per 15-20 giorni. Se volete scongelarla utilizzando un forno a microonde, ricordatevi metterela su un piatto perchè la carta alluminio non è adatta per questo tipo di forno. Consiglio: Se gli spinaci vi dovessero sembrare ancora troppo umidi, mettete prima lo strato di prosciutto cotto e poi proseguite con gli spinaci e la scamorza.  Se lo desiderate è possibile utilizzare altri tipi di formaggio a vostro piacimento, come la provola e il caciocavallo.

Outra Receita Torta de Batatas, Gateau di Patate (è una deliziosa preparazione a base di patate e salumi vari. Un pasticcio da sfornare con un’irresistibile crosticina dorata che vi assicurerà un pasto succulento. Questa famosa e antica preparazione è un caposaldo della cucina partenopea e rivisitato poi in altre regioni del sud Italia. Tuttavia il gateau di patate, italianizzato in gattò o gatò, fece la sua comparsa sulle lussuose tavole del Regno delle due Sicilie soltanto alla fine del 1700. Infatti il palato sopraffino della regina Maria Carolina d’Asburgo, moglie di Ferdinando I di Borbone, non volle separarsi dai manicaretti dei monsieurs - i cuochi francesi - richiamati alla corte del Regno di Napoli. Fu così che il popolo napoletano apprese la tecnica e la rese propria. Sostituì la groviera con il fior di latte, e poi impreziosì il pasticcio con prosciutto cotto e salame. E non solo. Anche il nome presto passò da gateau di patate in gattò… e persino i monsieurs non scamparono alla fantasia partenopea, diventando perciò i “monzù”! Ogni famiglia tramanda la propria versione di questo irresistibile pasticcio, e così anche noi abbiamo deciso di condividere con voi la ricetta del gateau di patate realizzata dallo Chef Roberto Di Pinto!) Ingredienti per una pirofila 20x20 cm: Patate a pasta gialla 500 g, Fiordilatte 100 g, Salame napoletano 50 g, Prosciutto cotto in una fetta spessa 50 g, Parmigiano reggiano (24 mesi) 2 cucchiai, Uova 2, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Ingredienti per la Pirofila e per Condire la superficie: Olio extravergine d'oliva q.b., Pangrattato 20 g, Parmigiano reggiano 30 g. Preparazione: Per preparare il gateau di patate cominciate lessando queste ultime. Per farlo sciacquatele e versatele in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda. Trasferite la pentola sul fuoco e, non appena l’acqua sarà in ebollizione, contate circa 30-40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Fate la prova forchetta per assicurarvi che siano effettivamente cotte: se i rebbi arrivano facilmente al centro dei tuberi allora sono pronti. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde, aiutatevi con un coltellino per non scottarvi. Infine schiacciatele subito in un recipiente: le patate quando sono calde si disfano con più semplicità  e non presenteranno grumi. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e sistematela in un colino per strizzarla, in questo modo scolerà del siero in eccesso. Potete in alternativa strizzarla aiutandovi con un canovaccio pulito. Tagliate il salame tipo Napoli a cubetti di circa 1 cm, fate lo stesso anche con la fetta di prosciutto cotto. A questo punto riprendete le patate appena schiacciate e aggiungete le uova, una spolverata di pepe, il sale, un filo d'olio e il Parmigiano grattugiato. Mescolate gli ingredienti, e quando il composto sarà ben amalgamato potete unire il prosciutto e il salame tipo Napoli a cubetti poi versate nella ciotola anche la mozzarella scolata e amalgamate tutti gli ingredienti. A questo punto oliate una pirofila quadrata 20x20 cm e spolverizzate con il pangrattato. Muovete la teglia per assicurarvi che il pan grattato si distribuisca su tutta la superficie. Poi versate il composto aiutandovi con una spatola per livellarlo. Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il Parmigiano, condite ancora con un filo d'olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronto, il vostro gateau di patate sarà fumante ed invitante per essere servito! Conservazione: Potete conservare il gateau di patate, già pronto, per poi riscaldarlo al bisogno. Si sconsiglia di prepararlo con troppe ore di anticipo prima di cuocerlo poiché il composto potrebbe annerirsi. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Mai come in questo caso è utile abbracciare la famosa teoria popolare del “si trova quello che ci si mette”, quindi sbizzarritevi utilizzando salumi e formaggi di vostro gradimento. Se le patate che avete utilizzato risultano troppo farinose, potete stemperare il composto con pochissimo latte, come vuole la tradizione napoletana.

Outra Receita Torta de Batata, Espinafre e Presunto, La torta di patate e prosciutto (è una preparazione ricca e sostanziosa, perfetta da gustare come piatto unico o secondo piatto. La torta di patate e prosciutto è un' originale torta salata, realizzata con uno sfizioso e morbido involucro di patate che racchiude una stuzzicante e saporita farcitura a base di spinaci saltati in padella, prosciutto cotto e scamorza. Servite la torta di patate e prosciutto quando sarà tiepida: si taglierà a fette più agevolmente.) Ingredienti: Scamorza (provola) 250 g, Patate 1,2 kg, Spinaci 500 g, Prosciutto cotto 150 g, Tuorli 2, Parmigiano reggiano da grattugiare 70 g, Burro 10 g, Pangrattato q.b., Noce moscata q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la torta di patate e prosciutto mettete le patate in acqua fredda leggermente salata e portatele a bollore a fuoco medio per una ventina di minuti. Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e, ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate (o un passaverdure). Trasferitele poi in una terrina ed aggiungete i tuorli, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. A questo punto lavate gli spinaci freschi e asciugateli con un canovaccio pulito, quindi fateli saltare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Cuoceteli a fuoco medio, chiusi con un coperchio per una decina di minuti, fino a quando avranno rilasciato tutta l’acqua di vegetazione. Scolate ora gli spinaci utilizzando un colino posto su una terrina; con l’aiuto di un mestolo schiacciateli per eliminare il liquido residuo. Iniziate a comporre la torta: foderate una tortiera del diametro di 23 cm con la carta da forno, spennellate l'interno con del burro, quindi cospargete il fondo di pangrattato. Riempite una sac à poche a bocchetta liscia con l’impasto di patate e iniziate a formare la base della torta: componete una fitta spirale e, sempre usando la sac à poche, risalite con l’impasto lungo i bordi fino a 2-3 cm dall’orlo della tortiera. Formate un primo strato di spinaci scolati e strizzati, poi mettete il prosciutto cotto ed infine la provola tagliata a fette sottili. Coprite la superficie della torta con l’impasto di patate rimasto, livellatelo con un cucchiaio, cospargete con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate il tutto a 200° per 50 minuti: gli ultimi 10 minuti accendete il grill per far gratinare la superficie della torta. Una volta pronta, lasciate riposare la torta patate prosciutto qualche minuto prima di servirla, in modo da farla compattare un po' e poterla tagliare più agevolmente. Conservazione: Potete conservare la torta di patate in frigorifero, coperta con della pellicola o chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. E' possibile congelare la torta patate e prosciutto, già cotta, avvolta nella carta alluminio, per 15-20 giorni. Se volete scongelarla utilizzando un forno a microonde, ricordatevi metterela su un piatto perchè la carta alluminio non è adatta per questo tipo di forno. Consiglio: Se gli spinaci vi dovessero sembrare ancora troppo umidi, mettete prima lo strato di prosciutto cotto e poi proseguite con gli spinaci e la scamorza.  Se lo desiderate è possibile utilizzare altri tipi di formaggio a vostro piacimento, come la provola e il caciocavallo.

Outra Receita Torta de Batatas, Sbriciolata di patate  (Benedetta) (una torta salata ripiena con salsiccia e formaggio. Un tortino di patate gratinato al forno. Ricetta facile con patate per un secondo piatto adatto ai pic-nic o gite all’aperto dei prossimi mesi!) Ingredienti: 600 g di patate circa, 1 uovo, 170-180 g di farina, 40 g formaggio grattugiato, sale q.b., pane grattugiato un paio di cucchiai, pepe. Ingredienti per il Ripieno: 2 salsicce, 200 g di mozzarella a dadini (quella per pizza che fa meno acqua in cottura). Ingredients: 600 g of potatoes approx, 1 egg, 170-180 g of flour, 40 g of grated cheese, a pinch of salt, a few tablespoons of breadcrumbs, pepper. Filling: 2 sausages, 200 g of diced mozzarella (Low-moisture mozzarella for pizzas)) Preparazione: Per prima cosa lessiamo le patate in acqua bollente. Nel frattempo in una padella versiamo l’olio di oliva e soffriggiamo mezza cipolla tagliata a striscioline. Aggiungiamo la salsiccia a pezzetini. Controlliamo le patate, per capire se sono pronte basta pungerle con la forchetta, se sono morbide possiamo scolarle. Ora dobbiamo sbriciolare le patate e versarle in una ciotola capiente. Si possono sbucciare e poi schiacciare con la forchetta, se invece abbiamo lo schiacciapatate, basta tagliarle in due con il coltello senza sbucciarle. Le inseriamo all’interno e otteniamo direttamente le patate sbriciolate, la buccia rimarrà all’interno dello schiacciapatate. Ora aggiungiamo il sale, un uovo e mescoliamo bene. Quindi aggiungiamo il formaggio grattugiato e la farina, amalgamando bene. L’impasto per la sbriciolata di patate è pronto. Prendiamo una tortiera apribile e rivestiamo il fondo di carta forno, poi la richiudiamo. Ora ricopriamo la base con l’impasto di patate, premendo con le mani per compattarlo. Lasciamone un po’ da parte per la copertura. Ora versiamo il ripieno di cipolla e salsiccia sulla base. Aggiungiamo la mozzarella a dadini, usiamo quella per la pizza perchè perde meno acqua in cottura. Adesso con l’impasto avanzato ricopriamo il tutto, prendiamo dei pezzettini con le mani e li distribuiamo sulla superficie. In questo modo si creano dei ricciolini di patate che in cottura diventeranno croccanti. Terminiamo con una spolverata di pane grattugiato e un po’ di pepe. Inforniamo la sbriciolata di patate e lasciamo cuocere per 35 minuti a 200 gradi. Aspettiamo qualche minuto e apriamo la tortiera, tagliamo a fette e assaggiamo subito!! Il ripieno è delizioso e la superficie è dorata e croccante!

Outra Receita Torta Sbriciolata de Batatas Ingredienti sbriciolata di patate: 1 kg di patate, 300 g di formaggio affumicato e mozzarella (o altro formaggio a scelta), 150 g di salame a dadini (o altro tipo di salume a scelta), 50 g di parmigiano o pecorino, 1 uovo medio, sale e pepe nero o noce moscata. Come fare la sbriciolata di patate: Iniziare la preparazione della torta di patate sbriciolate, lavando accuratamente le patate sotto l’acqua corrente eliminando eventuali impurità. Per questo tipo di preparazione è consigliato utilizzare patate ricche di amido, le patate vecchie. Meglio evitare le patate novelle dalla buccia sottile perchè povere di amido, meno collose e più difficili da compattare. Cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Consiglio di utilizzare patate della stessa dimensione per una cottura più uniforme. Controllare la cottura interna delle patate infilzandone una con uno stuzzicadenti o una forchetta. Lasciare intiepidire le patate e togliere la buccia. Sbriciolare le patate con una forchetta, in modo tale da ottenere un composto grossolano. Aggiungere l’uovo sbattuto, il parmigiano o il pecorino, il pepe nero, la noce moscata e aggiustare eventualmente di sale. Insaporire bene le patate amalgamando bene tutti gli ingredienti. Foderare il fondo e il bordo di una teglia a cerniera, diametro 24-26 cm, con la carta forno. Bagnare la carta forno e strizzarla per renderla meno rigida e più facile da modellare all’interno della teglia. Versare metà del composto sbriciolato all’interno della teglia e compattare bene con le mani sia il fondo che il bordo in modo tale da rendere la base della torta di patate più solida al taglio. Tagliare a dadini il salame, il formaggio affumicato e la mozzarella. Farcire la base di patate con il salame e il formaggio. Coprire interamente con le patate sbriciolate rimaste, compattando le patate lungo tutto il bordo della teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità grill-ventilato, ripiano centrale, per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire la sbriciolata di patate e servire. La sbriciolata è ottima anche servita fredda, dunque è possibile prepararla anche con largo anticipo. Conservare eventuale eccedenza in frigorifero, all’interno di una contenitore ermetico oppure avvolta nella pellicola trasparente per 3-4 giorni. Buon appetito!

Outra Receita Minha Receita Sbriciolata di Patate Ingredienti: 500 gr patate, 5 cucchiai di farina 00, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale. Ingredienti per il Ripieno: 4 zucchine, 100 gr edamer a fette. Procedimento: Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte. NON aspettate che la buccia delle patate si apra in cottura, tiratele via prima altrimenti assorbiranno acqua e l’impasto sarà molle. Mettete le patate con la buccia a bollire in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide bucandole con una forchetta. Schiacciatele mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto e poi dividetelo a metà. Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto. Mettete sopra alla base di patate i quadrotti di zucchine e il formaggio tenendovi a un dito circa dal bordo e poi con la restante metà dell’impasto di patate fate tanti gnocchettini da mettere sopra al ripieno fino a che avrete esaurito l’impasto poi mettete la sbriciolata a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata. Sfornate la sbriciolata e aspettate 5 minuti prima di tagliarla.


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Ingredientes para a Massa

70ml de agua gelada
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga gelada
1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio

110 gramas de batatas cruas na mandolina
200 gramas de lardons cozidos
160 gramas de queijo cortado em cubinhos
thym, paprika
pimenta do reino
sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Rusticade Batatas Cruas na Mandolina, Queijo e Lardons (Claudia) (Youtube/Eu)  Ingredientes para a Massa: 70ml de agua gelada, 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 110 gramas de batatas (cruas e descascadas cortadas na mandolina e colocadas na agua para nao escurecerem), 200 gramas de lardons cozidos (ou presunto picadinho), 160 gramas de queijo cortado em cubinhos, thym, paprika, pimenta do reino, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: num processador coloque os ingredientes da massa e misture para se transformarem numa areia. Retire e trabalhe com as maos para ficarem uma massa e faça uma bola. (Observaçao Pessoal: Eu trabalho a massa numa bacia colocando a farinha e a pitadinha de sal, corto a manteiga em pedacinhos, incorporo com uma mao esfarelando como areia e depois vou colocando a agua aos poucos até dar ponto, mas a medida de agua é exata. Trabalho a massa dentro da tigela mesmo.). Embrulhe com um filme plastico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a massa e coloque no fundo da travessa. Com o restante faça um cordao, dobre na metade, enrole nele mesmo e depois faça um caracol que voce deve desenrolar no canto da forma para fazer a borda. Despreze o que sobrar. Coloque o recheio. Primeiro coloque os lardons, depois o queijo em cubinhos e por cima uma camada de batatas cortadas bem finas cortadas na mandolina e dispostas em caracol. Tempere com uma pitadinha de thym, paprika e sal. Pincele leite nas bordas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos. (Observaçao: Deixei a massa mais de uma hora na geladeira. A massa é apenas para colocar em baixo do recheio e nas bordas fazendo um rolinho com o que sobrou. Siga a explicaçao da receita em italiano para fazer a borda ou olhe a ilustraçao. Eu coloquei como recheio 100 gramas de presunto trituradinho em vez de lardons, 100 gramas queijo ralado ementhal, pedacinhos de 1 kiri cortadinhos e usei 3 batatas cruas sem casca cortadas na mandolina dispostas em caracol temperadas depois de colocadas na torta com uma pitada de sal, thym e paprika. Passei leite com a pontinha do dedo nas bordas. Essa massa é facil de fazer e otima para modelar! Nem precisou enfarinhar a superficie, apenas passei manteiga para untar a forma redonda grande de pizza. Mas ficou muito seco e crocante. Por isso, lavar em agua corrente e escorrer bem como sugere a receita e experimentar colocar um fio de oleo de oliva sobre as batatas temperadas para ver se a torta fica menos seca.). Testado! (Receta Original: Acqua ghiacciata, burro freddo e farina sono i tre ingredienti semplici che tra le vostre mani spesso si trasformano in una ricetta di base facile e veloce da realizzare: la pasta brisè. Un impasto neutro da poter farcire come si preferisce per torte salate sempre saporite e diverse, colorate e perfette per aperitivi o da servire come antipasto rustico. Ci siamo ispirati proprio al concetto di rustico per realizzare questa torta rustica salata, usando saporito speck, fontina e croccanti fettine di patate. La cosa più divertente sarà creare il bordo della torta rustica... scoprite come abbiamo fatto noi e mandateci le vostre varianti per realizzare decorazioni differenti e creative per la vostra torta rustica salata! Ingredienti per la brisèe (per uno stampo da 24 cm): Acqua ghiacciata 70 ml, Farina 00 200 g, Burro 100 g, Sale fino q.b. Ingredienti per il Ripieno: Speck 200 g (lardons cozidos),Patate 110 g, Fontina 160 g (queijo cortado em cubinhos), Timo 2 rametti, Paprika 1 cucchiaino, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Spennellare: Latte intero q.b. Preparazione: Per preparare la torta rustica salata, iniziate dalla pasta brisé: versate nel mixer la farina 00, aggiungete il burro freddo di frigo a pezzetti. Aggiungete quindi il sale e l'acqua che dovrà essere ghiacciata. Azionate le lame, giusto il tempo di creare un composto sabbioso. Rovesciate il composto ottenuto su un piano di lavoro, impastate il tutto velocemente a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi riponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbucciate la patata, e tagliatela a fette sottili con una mandolina; trasferite le fettine in una ciotola colma di acqua fredda per evitare che anneriscano. Prendete lo speck e riducetelo a listarelle, quindi passate alla fontina: tagliatela a strisce, poi riducetela a dadini. Passato il tempo di riposo del panetto di brisé, riprendetelo e stendetelo con un mattarello sul piano di lavoro. Dovrete ottenere una sfoglia spessa 4-5 mm. Coppate con un coppapasta di 24 cm di diametro ed eliminate l'eccesso di pasta che vi servirà per realizzare il bordo della torta rustica salata. Quindi in uno stampo da 24 cm di diametro (se possibile con fondo removibile) ponete il disco di pasta brisè che avete realizzato. Impastate a mano la pasta avanzata per ricompattarla, quindi iniziate a lavorarla con le mani per creare un filoncino che dovrà essere lungo 1 mt e 40 cm e che andrete poi a piegare a metà. Partendo dalla parte unita, iniziate ad arrotolare il cordoncino in modo da creare un motivo intrecciato. Una volta terminato, sigillate gli estremi e arrotolate il cordoncino su se stesso formando una chiocciola; una volta terminato, srotolate il cordoncino all'interno della teglia man a mano per creare il bordo della vostra torta rustica salata. Quando avrete terminato, sigillate le estremità. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190°, poi passate a farcire la torta: adagiate sul fondo le listarelle di speck poi ricoprite con i dadini di fontina e per finire distribuite su tutta la superficie le fettine di patate scolate dall'acqua fredda di ammollo, sovrapponendole leggermente per ricoprire con cura tutta la superficie. Salate e pepate a piacere, poi spolverizzate con le foglioline di timo e la paprika. Infine, spennellate i bordi della torta rustica con il latte. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato per 60 minuti a 190°. A cottura ultimata sfornate la vostra torta rustica salata e lasciatela intiepidire prima di sformarla e portarla in tavola su un piatto da portata. Conservazione: Potete conservare la torta rustica salata in frigo per un paio di giorni coperta con carta alluminio o pellicola e scaldare prima di servire. Potete congelare il panetto di pasta brisè avvolto in pellicola per circa 1 mese. Potete congelare la torta salata da cruda o da cotta, dopo averla fatta raffreddare completamente. Consiglio: Potete sostituire lo speck con del prosciutto crudo e la fontina con del caciocavallo se preferite. Che ne dite poi di provare a decorare la torta rustica salata con fettine di patate dolci o zucca se la stagione lo permette?). Testado.

Fonte: Familia (Claudia).

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batata Crua na Mandolina em 5 Minutos

Ingredientes

1/2 xicara de oleo de oliva
4 batatas cruas raladas na mandolina
350ml de agua
1 pitada de sal
1 pitada de açucar
220 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de fermento em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Pratica de Batatas Cruas na Mandolina em 5 Minutos (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: ½ xicara de oleo de oliva, 350 ml de agua, 1 pitada de sal, 1 pitada de açúcar, 220 gramas de farinha de trigo, ½ colher de fermento em po, 4 batatas médias cruas raladas e cortadas na mandolina, rosmarinho e um fio de óleo de oliva. Modo de Preparo: misture o óleo, a agua, o sal, o açúcar, a farinha e o fermento em po. Misture 1/3 das batatas nesta massa (observaçao pessoal: coloque uma pitadinha de sal nas batatas antes de misturar) e coloque em uma forma média redonda untada e enfarinhada. Coloque o restante de batatas dispostas em caracol na superfície e tempere com uma pitadinha de sal, thym e um fio de óleo de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. (Observaçao Pessoal: Eu uso oleo de girassol na massa e oleo de oliva apenas para regar as batatas em caracol em cima da torta. Eu deixei 50 - 55 minutos. Se quiser lave as batatas ja cortadas finas e escorra bem.). Bom para acompanhar uma raclete, acompanhar fatias de queijo, salame e de presunto enroladinhas, queijos tipo brie ou camembert ou uma boa salada. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batata Crua Ralada

Ingredientes

550 gramas de batatas raladas
thym
100 gramas de presunto em fatias
pimenta do reino
100 gramas de queijo em fatias lerdemar
sal
60 gramas de gorgonzola (ou 1-2 kiri)
50 gramas de creme de leite
1 ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batatas Cruas Raladas, Crostata di Patate (Claudia) Ingredientes: 550 gramas de batatas raladas (e secas da umidade em um pano de prato), 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de lerdamer em fatias, 60 gramas de gorgonzola (ou 1-2 kiri), 50 gramas de creme de leite, 1 ovo, thym, sal e pimenta do reino à gosto. Temperar sa batatas raspadas e bem enxutas com sal, pimenta do reino e thym. Adicionar o ovo e o creme de leite. Formar a base da torta colocando em uma forma untada de manteiga e farinha de rosca compactando e formando as bordas. Salpicar mais um pouquinho de sal. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Retirar e colocar as fatias de presunto, pedacinhos de gorgonzola picadnhos e as fatias de queijo e levar ao forno novamente por uns 10 minutos, apenas o tempo de derreter o queijo. (Receita Original: Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Patate 550 g, Prosciutto cotto 100 g, Edamer a fette 100 g, Gorgonzola dolce 60 g, Panna fresca liquida 50 g, Uova 1, Timo 1 rametto, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la crostata di patate iniziate a lavare e pelare le patate. Grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi e man mano trasferitele all'interno di un colino posto su una ciotola. Utilizzando una spatola strizzatele schiacciandole delicatamente, in modo da eliminare l'acqua in eccesso. Per asciugare ulteriormente le patate ponetele su un canovaccio pulito e allargatele utilizzando una forchetta. Posizionate un altro canovaccio al di sopra delle patate e utilizzatelo per tamponarle ulteriormente, in modo che risultino completamente asciutte. Nel frattempo preriscaldate il forno in modalità statica a 180°. Trasferite poi le patate in una ciotola e conditele con sale e pepe. Aggiungete poi la panna fresca, le foglioline di timo e l'uovo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo dal fondo estraibile di 20 cm e ricopritelo con il pangrattato. Versate il composto di patate all'interno e spargetelo su tutta la superficie utilizzando una forchetta, pressando delicatamente anche sui bordi. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, finché i bordi risulteranno ben dorati. Estraete la vostra base dal forno, quindi farcitela con il formaggio a fette, il prosciutto cotto e il gorgonzola. Per quest'ultimo basterà aiutarvi con un cucchiaino per spargere dei mucchietti su tutta la crostata. A questo punto rimettete la crostata di patate in forno sempre a 180° per altri 10 minuti. Non appena il formaggio sarà fuso, sfornate, estraete dallo stampo e gustate la vostra crostata di patate. Conservazione: La crostata di patate si può conservare per 1-2 giorni in frigorifero. Consiglio: Per realizzare questa crostata vanno bene tutti i tipi di patate, ma per un gusto originale vi consigliamo di provarla con le patate dolci! Al posto del gorgonzola potete utilizzare della crescenza, stracchino oppure scamorza. Per ulteriori varianti sbizzarritevi con salumi misti come la pancetta per esempio! Per una versione vegetariana della crostata di patate potete utilizzare gli spinaci al posto del prosciutto.). Muito saboroso! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Torta de Batatas Cruas em Banho-Maria ao Forno, Torta Espanhola (Tia Tizinha) Ingredientes: 6 batatas raladas, 5 ovos, 2 colheres de sopa de torrada integral esfarelada, Sal a gosto, ½ xícara de chá de parmesão ralado, Azeite para temperar. Modo de Preparo: Em um bowl, misture as batatas raladas, os ovos batidos, o sal e o  parmesão. Unte uma forma antiaderente com um fio de azeite, coloque a mistura e polvilhe com a torrada esfarelada por cima. Coloque a forma com a massa dentro de outra forma maior com dois dedos de água, oomo um banho-maria. Cubra com um papel alumínio, envolvendo as duas formas para que o vapor formado da água se mantenha dentro. Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC. Retire com cuidado, remova o papel-alumínio e volte para o forno para gratinar por mais 2 minutos. Sirva com um fio de azeite por cima e acompanhe com salada de folhas. Tempo: 40 minutos. Rendimento: 8 fatias. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batata Crua Ralada com Espinafre

Ingredientes

500 gramas de batata crua ralada grossa
150 gramas de queijo ralado parmesao
2 latas de creme de leite
1 maço de espinafre cozido
2 ovos
manteiga para untar
1 xicara de leite
sal à gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batata com Espinafre e Batata Ralada Crua como Base (Youtube/Eu): Ingredientes: 500g de batata crua ralada grossa, 2 latas de creme de leite com soro, 2 ovos, 1 xícara de leite, Sal a gosto, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 150g de queijo parmesão, 1 molho de espinafre cozido (um punhado), Manteiga para untar. Modo de Preparo: Unte uma forma de 23cm de abrir. Coloque a batata ralada crua. Polvilhe sal a gosto. Reserve. Num bowl, coloque o creme de leite, os ovos, o leite, o sal, a metade do queijo parmesão, a farinha de trigo e mexa com o fué. Jogue, por último, o espinafre passado no vapor ou na panela de modo que ele fique reduzido. Mexa mais um pouco com o fué. Despeje a mistura sobre a batata. Polvilhe com o restante do queijo parmesão. Leve ao forno a 200º até dourar. (Tipo a Falsa Pizza de Batatas, mas com aspecto de torta ou quiche.). (Receita Original: Torta de Espinafre com Batatas Cruas Raladas e Queijo Ingredientes : 500 gramas de batata crua ralada grossa, 2 latas de creme de leite com soro, 2 ovos, 1 xicara de leite ,  sal à gosto, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 150 gramas de queijo parmesaoa ralado, 1 maço de espinafre, manteiga para untar. Modo de Preparo: Unte uma forma redonda de 23cm, coloque a batata crua , polvilhe sal à gosto. Reserve. Num bowl coloque o creme de leite, o sal, a metade do queijo parmesão, a farinha de trigo e mexa com um fouet. Jogue, por ultimo, o espinafre passado no vapor ou na panela de modo que ele fique reduzido. Mexa mais um pouco com o fouet. Despeje esta mistura sobre a batata. Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200°C até dourar.)


Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batata Raclete

Ingredientes

1kg batatas cruas
150 mlde leite
1 cebola crua
3 ovos
200 gramas de queijo para raclete
sal
125 gramas de presunto cru
pimenta do reino
120 gramas de farinha
40 gramas de manteiga derretida

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batatas Raclete (Youtube/Eu) Ingredientes: 1kg de batatas cruas descacadas e cortadas finas na mandolina, 1 cebola crua cortada fina na mandolina, 200 gramas de queijo especial para raclete, 125 gramas de presunto cru, 120 gramas de farinha, 40 gramas de manteiga derretida, 150 ml de leite, 3 ovos, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar finas as batatas descascadas e as cebolas com a mandolina, misturar e colocar em uma tigela. Reservar. Em um bol misturar os ovos com a farinha e a manteiga derretida, e depois adicionar o leite. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta do reino. Colocar essa mistura junto com as batatas e as cebolas, misturar bem. Untar com manteiga um refratário e colocar a metade das batatas com as cebolas. Fazer uma camada de queijo e outra de presunto cru. Cobrir com uma camada de batatas e cebolas alisando a camada superior. Levar ao forno por 1 hora em forno pré-aquecido a 180°C. Receita Original : Gâteau raclette Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 200 gr de fromage à raclette, 125 gr de jambon cru, 120 gr de farine, 40 gr de beurre, 15 cl de lait, 3 œufs, sel, poivre, Préparation : Peler les pommes de terre et les trancher en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire de même avec l'oignon, et tout mettre dans un grand saladier. Mélanger les œufs avec la farine et le beurre, et enfin détendre la pâte avec le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer. Verser la pâte dans les pommes de terre et bien mélanger. Beurrer un moule à charnières et verser la moitié des pommes de terre. Disposer le fromage à raclette tel quel dessus, puis le jambon cru. Couvrir avec le reste de pommes de terre et lisser à l'aide d'une spatule. Cuire 1 heure à 180°C. Et voilà, votre gâteau raclette est prêt!

Outra Receita Torta Tartiflete de Batatas, Lardons e Queijo de Tartiflete Reblochon (Youtube/Eu), Tartiflette Magique (Temps de préparation : 35 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes) Ingrédients (3 Portions) : 300 g de pommes de terres, 125 g de lardons, 1 oignon,  250 g de reblochon (fromage), 30 cl de lait, 3 œufs, 50 g de beurre, 70 g de farine,  sel, poivre. Préparation de la recette : Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.  Laisser cuire une dizaines de minutes. Egoutter et essuyer avec du papier absorbant. Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons dans une poêle chaude, ajouter l'oignon et les pommes de terre.  Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4-5). Retirer la croûte du reblochon et le couper en dés. Verser le lait dans une casserole et y faire fondre les dés de reblochon. Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le beurre mou, le sel et le poivre. Ajouter la farine en mélangeant bien. Verser le lait au reblochon sur la préparation et bien mélanger. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation au reblochon.  Etaler les lardons, oignon et pommes de terre au fond d'un moule et verser par dessus la préparation. Lisser la surface et enfourner 45 minutes.  Laisser prendre 2h au frais avant de servir froid ou réchauffé!

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Beterraba

Ingredientes

2 massas folhadas retangulares prontas
210 gramas de beterrabas cozidas
150 gramas de gorgonzola
3 raminhos de timo
sal e pimenta do reino à gosto
1 ovo para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Beterraba e Gorgonzola com Massa Folhada Pronta, Torta alla barbabietola Ingredientes: 2 massas folhadas prontas retangulares, 210 gramas de beterrebas cozidas, 150 gramas de gorgonzola, 3 raminhos de timo, sal e pimenta do reino à gosto, 1 ovo para pincelar. (o rapa rossa, è un ortaggio dall’aspetto molto particolare capace di suscitare sentimenti di odio o amore. Tuttavia, chi riesce ad andare oltre l’apparenza impara ad apprezzare il suo spiccato sapore dolce e a sfruttare quel suo caratteristico colore acceso, eccellente colorante naturale da aggiungere a preparazioni come il pesto o gli gnocchi. Oggi vogliamo renderla protagonista di una ricetta sfiziosa e versatile, la torta salata alla barbabietola! Sotto il rivestimento dorato di pasta sfoglia si nasconde un semplice ripieno a base di barbabietole e gorgonzola, che con il suo sapore intenso riesce a bilanciarne la dolcezza senza sovrastarla. Il tempo di preparazione è ridotto al minimo se utilizzate la pasta sfoglia già pronta e la barbabietola precotta, che viene venduta in comode confezioni sottovuoto già pronte all’uso: vi basterà assemblare gli ingredienti e lasciare che il forno completi l’opera! Servite la torta salata alla barbabietola ai vostri ospiti o familiari come stuzzicante antipasto o secondo vegetariano… chissà, forse riuscirete a conquistare anche i più scettici, trasformandoli da detrattori a estimatori di questo controverso ortaggio!)Ingredienti: Pasta Sfoglia rettangolare 230 g, Barbabietole precotte 210 g, Gorgonzola dolce 150 g, Timo 3 rametti, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti Spennellare: Uova 1. Preparazione: Per realizzare la torta salata alla barbabietola, iniziate con la preparazione degli ingredienti: prendete la barbabietola precotta e tagliatela a rondelle di pochi millimetri di spessore, poi eliminate la crosta dal gorgonzola dolce e tagliatelo a tocchetti. Infine separate il tuorlo dall’albume, sistemateli in due ciotoline diverse e sbattete entrambi leggermente con la forchetta. Ora prendete il rotolo di pasta sfoglia, srotolatelo e tagliatelo a metà per il lungo, poi trasferite una delle due metà su una leccarda foderata con carta forno e preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Ricoprite la superficie della pasta sfoglia con le rondelle di barbabietola, avendo cura di lasciare libero lo spazio intorno ai bordi, poi distribuite i pezzettini di gorgonzola uniformemente, salate, pepate e aggiungete le foglioline di timo. Infine spennellate i bordi del rettangolo di pasta sfoglia con l’albume. A questo punto prendete la metà rimanente della pasta sfoglia e, con una rotella tagliapasta o un coltellino, praticate dei tagli orizzontali ravvicinati fra loro per tutta la lunghezza del foglio, avendo sempre cura di lasciare il bordo del rettangolo intatto. Sollevate delicatamente il foglio così intagliato e adagiatelo sopra il primo foglio, ricoprendo il ripieno e facendo combaciare i bordi. Premete con le dita sui bordi per sigillare i due fogli. Ora prendete il tuorlo e spennellate l’intera superficie della torta salata, poi cuocetela a 180° nel forno statico preriscaldato per circa 15 minuti, fino a che la pasta sfoglia non risulterà bella dorata. Una volta che si sarà intiepidita, la vostra torta salata alla barbabietola è pronta per essere tagliate a fette e servita. Conservazione: La torta salata alla barbabietola può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Vi piace l’aspetto moderno di questa torta salata? Proponetela in più varianti, sostituendo le barbabietole con altre verdure di stagione precedentemente scottate in padella!

 

 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Aspecto Final
 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Biscoitos

Ingredientes

1 pacote de biscoito cream craker (200 gramas)
2 abobrinhas italianas fatiadas
6 colheres de sopa de margarina
sal e pimenta do reino à gosto
noz moscada
1 xicara de cha de ricota amassada
2 ovos
1/2 xicara de cha de queijo ralado
1 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Biscoitos com Recheio de Abobrinha e Queijo (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 pacote de biscoito cream cracker triturado (200g), 6 colheres de margarina , 2 abobrinhas italianas fatiadas, Sal, pimenta-do-reino e noz- moscada ralada a gosto, 1 xícara de chá de ricota amassada, 2 ovos, ½ xícara de chá de queijo mussarela ralado, l lata de creme de leite. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até obter textura de farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Disponha as fatias de abobrinha sobre a massa e polvilhe com sal e pimenta. Bata no liquidificador a ricota, os ovos, a mussarela e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje sobre a abobrinha na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e firmar. Deixe amornar, desenforme e sirva. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 6 porções. Obs: tente adaptar, ou mude algum ingrediente, ou diminue. Já fiz, é uma delícia, repare, a massa é de biscoito.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Biscoitos Cheesecake Salgada com Tomates Cereja, Cheesecake Salata (Benedetta/Eu) Ingredienti per la Base: 200g di crostini salati o crackers, 100g di burro di soia o vaccino. Ingredienti per il Ripieno: 300g di formaggio spalmabile, 170g di yogurt greco, un pizzico di sale, pepe q.b. Ingredienti per la Copertura: 100g di pomodorini, 1 cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale, origano q.b.(La cheesecake salata è un antipasto o secondo piatto molto sfizioso, ideale da servire in una cena tra amici o anche in buffet. Nella preparazione di oggi abbiamo deciso di utilizzare come base della nostra cheesecake i crostini, ma se volete potete utilizzare anche dei crackers o dei tarallucci all’olio d’oliva. È molto semplice e veloce da realizzare, vi basterà tritare finemente i crostini, aggiungere il burro e il mix di formaggi. Noi abbiamo deciso di condirla con dei pomodorini, ma potete utilizzare le verdure che più preferite come spinaci, zucchine, carciofi o anche pomodorini secchi. Vediamo insieme come realizzarla!) Preparazione: Iniziate mettendo i crostini in un sacchetto di plastica per alimenti, con l’aiuto di un mattarello tritateli bene. Potete svolgere questo procedimento anche con l’aiuto di un robot da cucina. Una volta che i crostini sono ben tritati, sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo al composto. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.Trasferite il composto in una teglia a cerniera (diametro 18-20) ricoperta con carta forno, compattate bene la base con l’aiuto di un cucchiaio. Riponete la base in frigo e lasciatela riposare. Nel frattempo prepariamo la farcitura. In una ciotola unite il formaggio spalmabile, lo yogurt, il sale e un po’ di pepe.  Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere una crema. Ricoprite la base della cheesecake con la crema al formaggio e con l’aiuto di un coltello livellate bene la superficie. Trasferite la torta in freezer per un’ora. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e conditeli con olio, sale e origano. Trascorso il tempo di riposo della torta, decoratela con i pomodorini e lasciatela in frigo per un’altra ora. La cheesecake salata è pronta per essere servita! (Observaçoes Pessoais: Esta torta è em 3 camadas: a de baixo com biscoitos triturados e manteiga etc, a do meio de qeuijo tipo philadelphia etc e a de cima com tomatinhos cereja.)

Minha Receita Cheesecake Salata (Benedetta Youtube/Eu) Ingredientes para a Base: 200 gramas de torradas ou de biscoito crackers salgado, 100 gramas de manteiga. Ingredientes para o Recheio: 300 gramas de queijo tipo philadelhia, 150 gramas de iogurte natural, 1 pitada de sal, pimenta do reino à gosto. Ingredientes para a cobertura: tomates cereja cortados ao meio, 1 colherzinha de óleo de oliva, 1 pitada de sal, orégano. Ingredienti per la base della cheesecake: 200g di crostini salati o crackers, 100g di burro di soia o vaccino. Ingredienti per il Ripieno: 300g di formaggio spalmabile, 150g di yogurt greco, un pizzico di sale, pepe q.b. Ingredienti per la Copertura: 100g di pomodorini, 1 cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale, origano q.b. La cheesecake salata è un antipasto o secondo piatto molto sfizioso, ideale da servire in una cena tra amici o anche in buffet. Nella preparazione di oggi abbiamo deciso di utilizzare come base della nostra cheesecake i crostini, ma se volete potete utilizzare anche dei crackers o dei tarallucci all’olio d’oliva. È molto semplice e veloce da realizzare, vi basterà tritare finemente i crostini, aggiungere il burro e il mix di formaggi. Noi abbiamo deciso di condirla con dei pomodorini, ma potete utilizzare le verdure che più preferite come spinaci, zucchine, carciofi o anche pomodorini secchi. Vediamo insieme come realizzarla!) Preparazione:  Iniziate mettendo i crostini in un sacchetto di plastica per alimenti, con l’aiuto di un mattarello tritateli bene. Potete svolgere questo procedimento anche con l’aiuto di un robot da cucina. Una volta che i crostini sono ben tritati, sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo al composto. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile. Trasferite il composto in una teglia a cerniera (diametro 18-20) ricoperta con carta forno, compattate bene la base con l’aiuto di un cucchiaio. Riponete la base in frigo e lasciatela riposare. Nel frattempo prepariamo la farcitura. In una ciotola unite il formaggio spalmabile, lo yogurt, il sale e un po’ di pepe.  Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere una crema. Ricoprite la base della cheesecake con la crema al formaggio e con l’aiuto di un coltello livellate bene la superficie. Trasferite la torta in freezer per un’ora. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e conditeli con olio, sale e origano. Trascorso il tempo riposo della torta, decoratela con i pomodorini e lasciatela in frigo per un’altra ora. La cheesecake salata è pronta per essere servita!
 

 

 
Cheesecake Salgado
 
     


 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Camarao

Ingredientes para a Massa

3 ovos
1 e 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de oleo
2 colheres de cha de sal
1 e 1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa de fermento em po
1/2 xicara de cha de maisena
2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
margarina e farinha para untar

Ingredientes para o Recheio

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xicara de cha de cheiro verde picado
1 cebola picada
2 tabletes de caldo de peixe ou de camarao
2 xicaras de cha de camarao miudo limpo
1 copo de requeijao cremoso
3 tomates sem semente picados
1 colher de sopa de maisena diluida em um pouco de leite

 

Modo de Preparo

Receita Torta Creme de Camarão (fácil de fazer e que fica uma delícia) Ingredientes para a Massa: 3 ovos, 1 xícara (chá) óleo, 1 e 1/2 xícara (chá) leite, 1/2 xícara (chá) maisena, 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo, 2 colheres (chá) sal, 1 colher de sopa de fermente em pó químico, 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) salsinha picada, Margarina e farinha para untar a travessa. Ingredeintes para o Recheio: 2 colheres (sopa) manteiga, 1 cebola picada, 2 xícaras (chá) camarão miúdo limpo, 3 tomates sem semente picados, 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado, 2 tabletes de caldo de peixe ou caldo de camarão, 1 copo de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) maisena diluída em um pouco de leite. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o camarão por 2 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o caldo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo, misture o requeijão. Deixe esfriar. Modo de Preparo para a Massa:  No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a maisena, a farinha de trigo e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Unte e enfarinhe um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e salsinha picada se desejar. Leve em forno preaquecido a 180°C e asse por 30 minutos ou até que esteja dourado.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Carne Moida

Ingredientes

3 massas folhadas prontas
300 gramas de queijo comté ralado
300 gramas de carne moida
leite para pincelar
1 caixinha de extrato de tomates concentrado
30 gr queijo ementhal cortado em quadradinhos
1 colher de sobremesa de mostarda
basilico fresco
pimenta e sal à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Carne (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 3 massas folhadas redondas prontas, 300 gramas de carne moída, 1 caixinha de extrato concentrado de tomate, 1 colher de sobremesa rasa de mostarda, basilico fresco picadinho, pimenta, sal, 300 gramas de queijo comté ralado, 30 gr de queijo ementhal em barra cortado em quadradinhos, leite para pincelar. Modo de Preparo: Corte as massas folhadas em círculos pequenos para rechear. Numa tigela misture a carne moída, o extrato de tomate, a mostarda, o basilico, a pimenta e o sal. Recheie 4 dos círculos com carne moída e faça o primeiro circulo ao centro. Recheie com queijo ralado o segundo circulo (uns 13). Recheie com carne moída o terceiro circulo (uns 20). No terceiro circulo coloque 1 cubinho de queijo em cada vao livre. Pincele leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

 

 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
Aspecto Final

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Carne e Cenouras

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 cenouras cortadas em cubos
1/2 colher de cha de paprika
400 gramas de molho de tomates pelados picados
1 kg de carne cortada em quadrados grandes
150ml de vinho tinto
3 colheres de sopa de oleo
2 massas folhadas prontas cortadas em retangulos
1 cebola cortada em rodelas
250 gramas de queijo gouda ralado (ou ementhal)
2 dentes de alho amssados (facultativo)
3 colheres de salsinha fresca picada
sal e pimenta do reino
ovo para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Carne com Cenoura com Cobertura de Massa Folhada Recheada com Queijo (Youtube/Eu) (Facil) (vai te deixar com água na boca!) Ingredientes: 4 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ colher de chá de páprica, 1 kg de paleta bovina cortada em cubos quadrados grandes, 3 colheres de sopa de óleo, 1 cebola cortada em rodelas, 2 dentes de alho amassados (facultativo), 3 cenouras cortadas em cubos, 400g demolho de tomates pelados picados, 150ml de vinho tinto, 600g de massa folhada laminada pronta (2 unidades de massa folhada prontada cortadas em retangulos para rechear com o queijo e apenas cobrir a carne com cenoura cozidas que fica embaixo na forma.), 250g de queijo gouda ralado (ou ementhal), 3 colheres de salsinha picada, Sal, Pimenta do reino, 1 ovo batido. Misturar a farinha e a páprica, nessa mistura passar os cubos de carne. Aquecer o óleo e dourar os cubos de carne. Retire da panela e reserve num prato. Na mesma panela, refogar a cebola, o alho e depois a cenoura. Voltar a carne a panela e adicionar o tomate, o vinho tinto, sal e pimenta. Deixar cozinha em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Cortar dois retângulos de massa folhada, um maior que o outro. Dispor o queijo sobre a massa, mantendo uma borda de, aproximadamente, 2 centímetros sem queijo. Cobrir com a massa menor e dobrar a borda da massa maior sobre ela. Reservar. Dispor a carne em um refratário, acrescentar a salsinha à carne, cobrir com as massas folhadas recheadas e apertar as bordas arredondando-as para cima em direçao ao centro para ficar bem fechada e gordinha. Pincelar com o ovo batido e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos. (Observaçao Imoprtante: Esta torta é coberta com uma torta sanduiche de queijo entre duas massa folhadas retangulares, ou seja, nao tem massa embaixo do recheio de carne.). Observaçao Pesooal: Eu faria apenas a metade da receita. Se fizer numa forma redonda use as massas folhadas redondas.

 

 
Etapas
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Detalhe
 
     
Torta Coberta

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Carne na Frigideira

Ingredientes para a Massa

1 e 1/2 xicara de cha de leite
6 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos
1/2 xicara de oleo
1 e 1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em po
1 colher de cha de sal

Ingredientes para o Recheio

1 cebola picada
1/2 xicara de cha de azeitona picada
1 colher de sopa de oleo
1 xicara de ervilhas
300 gramas de carne moida
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal e pimenta do reino à gosto
2 ovos cozidos
4 colheres de sopa de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frigideira com Carne Moida (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de óleo, 300g de carne moída, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 ovos cozidos, 4 colheres de sopa de salsinha picada, ½ xícara de chá de azeitona verde picada, 1 xícara de ervilhas frescas ou em conserva (use a da latinha, escorrendo a água), 2 colheres de sopa de queijo ralado. Ingredientes para a Massa: 1 e ½ xícara de chá de leite, 2 ovos, ½ xícara de chá de óleo, 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, ½ colher de sopa de pó royal, 1 colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de queijo ralado. Modo de Fazer o Recheio: Numa panela, junte o óleo com a cebola e o alho e doure. Acrescente a carne e mexa até ficar solta. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente os ovos picados, o cheiro-verde, a azeitona, as ervilhas e o queijo. Misture, retire do fogo e reserve. Modo de Fazer a Massa: No liquidificador, bata os ingredientes líquidos e passe para uma tigela. Junte a farinha, o fermento, o sal e metade do queijo. Misture bem. Aqueça a frigideira untada com margarina. Despeje ¼ da massa, metade do recheio e cubra com ¼ da massa. Tampe e cozinhe em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Com ajuda da tampa, vire para dourar do outro lado. Polvilhe metade do queijo ralado restante, tampe e deixe cozinhar. Retire e prepare outra torta do mesmo modo. Rende 2 unidades.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Cebola

Ingredientes para a Massa

80 gramas de oleo de girassol
80 gramas de agua
1 pitada de sal
1 colher de fermento para tortas
250 gramas de farinha

 

Ingredientes para o Recheio

2 cebolas roxas
250 gramas de ricota fresca
2 colheres de açucar
2-3 colheres de vinagre balsamico
1 colher de manteiga
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Cebolas Roxas com Ricota (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) Ingredientes para a Torta Brisée: 80 gramas de oleo de girassol, 80 gramas de agua, 1 pitada de sal, 1 colher de fermento instantaneo para tortas, 250 gramas de farinha. Ingredientes para o Recheio: 2 cebolas roxas cortadas em laminas, 250 gramas de ricota fresca, 2 colheres de açucar, 2-3 colheres de vinagre balsamico, 1 colher de manteiga, sal. Modo de Preparo: Coloque em uma panela a manteiga e doure ligeiramente a cebola cortada fininha em laminas. Adicione o açucar e o vinagre. Caramelize um pouco por um pouquinho de tempo, mexendo sempre. Reserve. Prepare a massa. Estique a massa na forma. Tempere a ricota, coloque uma pitada de sal e misture e recheie a torta colocando uma camada de ricota embaixo e cobrindo com a camada de cebolas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. (Prepariamo una base velocissima con la pasta brisè e siamo pronti per guarnire questa torta salata. Ricotta e cipolle sono due ingredienti semplicissimi che messi insieme ci daranno un gusto eccellente!) Ingredienti Per la Base di Pasta Brisè Benedetta: 80g di olio di semi di girasole, 80g di acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate, 250g di farina. Ingredienti Per il Ripieno: 2 cipolle rosse, 250g di Ricotta Vaccina, 2 cucchiai di zucchero, 2-3 cucchiai di Aceto (o aceto balsamico), 1 noce di burro (circa 25g), sale q.b. (Ingredients For the pate brisee Base: 80g/2.82 oz of sunflower oil, 80g/2.82 oz of water, a pinch of salt, 1 teaspoon of instant yeast for pies, 250g/8.80 oz of flour. Ingredients For the filling: 2 red onions, 250g/8.80 oz ricotta cheese, 2 tablespoons of sugar, 2-3 tablespoons of vinegar (or balsamic vinegar), a knob of butter (about 25g ), Salt to taste.) Come fare la crostata salata di cipolle rosse. Puliamo le cipolle rosse e le tagliamo a fettine sottili, mettiamole in padella. Aggiungiamo 25 g di burro tagliato a pezzetti e portiamo sul fuoco. Mescoliamo bene e appena il burro è sciolto aggiungiamo lo zucchero e l’aceto, le cipolle devono appassire e caramellare leggermente, basteranno pochi minuti di cottura, sempre mescolando. Spegniamo il fuoco e teniamo da parte. Prepariamo la base della crostata salata di cipolle rosse, con una pasta brisè facile. In una ciotola versiamo l’olio di semi, l’acqua, un pizzico di sale, il lievito istantaneo per torte salate. Iniziamo ad impastare e ad aggiungere la farina un po’ alla volta. Quando l’impasto diventa solido, lo portiamo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorare con le mani per ottenere un composto omogeneo ed elastico. Prepariamo una teglia oliata e infarinata, per queste dosi ho usato una teglia da 26 cm di diametro. Prendiamo un foglio di carta da forno e ci stendiamo sopra la pasta con il mattarello cercando di ottenere una sfoglia rotonda. Rovesciamo il foglio di carta forno sulla teglia, in modo da sistemare la pasta, poi lo togliamo delicatamente. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso. Ecco la base della nostra crostata salata di cipolle rosse. In una ciotola mescoliamo bene la ricotta con un pizzico di sale, quindi la spalmiamo sulla base. Prendiamo le cipolle rosse le sistemiamo sulla ricotta. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere 40 minuti circa (io uso il forno statico). La crostata salata di cipolle rosse è pronta per essere sfornata…tagliata… e assaggiata!

Outra Receita Minha Receita Torta Invertida de Cebola e Gorgonzola com Massa Folhada Pronta, Tarte Tatin de Cebola roxa e gorgonzola (Youtube/Eu) (fica tão linda e deliciosa que vai roubar a cena de qualquer refeição.) Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga, 500g de cebola roxa cortada em oito, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, Tomilho fresco (facultativo), Pimenta do reino, 150g de queijo gorgonzola em cubos, 300g de massa folhada laminada, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Em uma frigideira, derreter a manteiga e refogar a cebola. Acrescentar o vinagre, o açúcar, as folhas de tomilho, a pimenta e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Dispor a cebola em uma forma e sobre ela o queijo. Cobrir com a massa folhada e pincelar com ovo batido. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Deixar amornar e virar a torta em um prato deixando a massa para baixo e as cebolas para cima. Decorar com tomilhos frescos.

Outra Receita Torta de Cebola Roxa, Torta salata alla cipolla di Tropea e Silano (La torta salata, o quiche per dirla alla francese, alla cipolla di Tropea e Silano è una deliziosa torta salata che ricorda i profumi della Calabria: l’intenso gusto della cipolla di Tropea si fonde con il saporito caciocavallo Silano. Un mix delizioso di prodotti locali calabresi! Questa torta salata è ottima da gustare come antipasto o secondo piatto, ma anche per imbandire un buffet o, perché no, portarla in ufficio. Il ricco ripieno di cipolle di Tropea del formaggio Silano, la rendono saporita e gustosa, combinando sapientemente due eccellenze locali come la cipolla e il tipico formaggio. Sarà una settimana intensa? Preparate questa torta salata alla cipolla di Tropea e Silano per portarla con voi e gustarla a temperatura ambiente o semplicemente riscaldandola al microonde o per qualche minuto nel forno per uno snack genuino ed appetitoso!) Ingredienti: Caciocavallo silano (a fette) 350 g, Cipolle rosse di Tropea 300 g, Vino rosso 20 g, Zucchero 1 cucchiaino. Ingredienti per la Pasta Brisè: Acqua (ghiacciata) 70 g, Burro 100 g, Farina 00 200 g. Ingredienti per la Besciamella:  Latte intero 500 g, Cipolle rosse di Tropea 80 g, Farina 00 50 g, Olio extravergine d'oliva 50 g, Noce moscata (da grattugiare) q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione per una teglia di 27 cm di diametro:  Per preparare la Torta salata alla cipolla di Tropea e Silano incominciate a preparare la pasta brisè. Prendete un mixer ed aggiungetevi la farina ed il burro tagliato grossolanamente in pezzi a freddo di frigo, aggiustate di sale ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sabbioso e farinoso. Versate il composto su un una spianatoia dando la forma di fontana aggiungendovi poco per volta l’acqua ghiacciata. Quando gli ingredienti risulteranno uniformemente amalgamati riponete il composto amalgamato a forma di palla in pellicola da cucina e lasciate riposare in frigo per almeno 40 minuti. Mentre la pasta brisè riposa in frigo passate a preparare il ripieno, partendo dalla cipolla di Tropea. Sfogliatela dello strato più esterno, quindi tagliatela a fette non troppo sottili. Prendete una padella antiaderente, cospargetevi un filo di olio evo e ponete a cuocere vostra cipolla di Tropea tagliata a fette, facendo cuocere a fuoco moderato. Sfumatela  con il vino rosso ed a cottura quasi ultimata aggiungete un pizzico di zucchero per farla caramellare. Mescolate aiutandovi con un cucchiaio la cipolla in modo tale da risultare uniformemente cotta. Quando la cipolla di Tropea risulterà cotta riponetela in una ciotola e lasciatela intiepidire. Passate ora alla preparazione della besciamella. Ponete su una padella un filo di olio e rosolatevi la cipolla finemente tagliata. Aggiungete la farina e stemperata con la cipolla amalgamando bene per non creare grumi. Ponete nel frattempo a scaldare il latte in un pentolino. Quando avrete ben stemperato aggiungete il latte scaldato, aromatizzato con noce moscata. Aggiustate di sale, e pepe. Continuate a cuocere e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Quindi spegnete il fuoco e tenete da parte coprendo con un coperchio o con pellicola a contatto. Nel frattempo tagliate a tocchetti 150 g di silano prima in strisce orizzontali e successivamente a dadini  e 200 g di silano a fette sottili. A questo punto avete tutti i preparati necessari per comporre la vostra torta salata alla cipolla di Tropea e Silano. Aiutandovi con un mattarello stendete l’impasto della brisè. Prendete ora una pirofila tonda dal diametro di 27 cm e ricopritela con carta da forno. A questo punto arrotolate il disco di pasta sul mattarello srotolatelo sullo stampo, facendola aderire bene. Con una forchetta bucherellate la pasta brisè stesa. Aggiungete quindi la besciamella precedentemente preparata e stendetela uniformemente sulla pasta. Aggiungete sopra alla besciamella il silano tagliato a tocchetti. Aggiungete ora anche il silano tagliato a fette. Adagiate sopra a questi ingredienti stesi sulla pasta brisè anche la cipolla saltata precedentemente. Infornate ora la vostra torta salata alla cipolla di Tropea e Silano in forno statico pre riscaldato a 180° C per 40 minuti (o a forno ventilato a 160° 30 per minuti). Servite e gustate! Consiglio: Non avete la cipolla di Tropea e il caciocavallo Silano in casa? Provate allora a realizzare questa torta salata con la cipolla bionda al posto di quella rossa oppure con il Grana al posto della provola silana! Questa torta inoltre sarà ottima da gustare anche con una base di pasta sfoglia: vi leccherete i baffi! Conservazione: La torta può essere conservata in frigo se avvolta in pellicola o incontenitore chiuso ermeticamente per massimo 2 giorni. Si può congelare prima della cottura.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Creme de Leite

Ingredientes para a Massa

3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 gema + 1 colher de sopa de oleo de oliva para pincelar
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de cha de sal
aproximadamente 2 colheres de sopa de agua gelada

 

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de frango desfiado cozido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de maionese
sal
1/2 talo de alho porro picado
pimenta do reino à gosto
1 talo de salsao picado
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de salsinha verde picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Salpicao de Frango com Massa de Creme de Leite (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de frango desfiado (cozido com sal e curry), 3 colheres (sopa) de maionese, 1/2 talo de alho poró picado, 1 talo de salsão picado (celeri), 1 cenoura pequena ralada, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 2 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva, Sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para Massa: 3 (xícaras) chá de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, Aproximadamente 2 colheres (sopa) de água gelada. Ingredientes Para pincelar: 1 gema, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo Para a massa: Em uma tigela despeje a farinha de trigo. Faça um buraco no centro, e acrescente a margarina, o creme de leite, os ovos, o sal e misture. Siga adicionando água gelada aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Modo de Preparo  Para o recheio: Na tigela coloque o salsão picado, a cenoura ralada, o alho poró picado, a salsinha picada e o frango desfiado. Acrescente a maionese, o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Retire a massa da geladeira, e usando um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada. Em uma forma de fundo removível (Aro 23) untada com manteiga disponha a massa, deixando ela bem certinha na forma. Coloque todo o recheio, e cubra com o restante da massa. Corte o excesso nas bordas. A massa que sobrou abra novamente com um rolo, e faça cortes em faixas, formando tranças ou usando um cortador de biscoitos para decorar a torta. Misture a gema com o azeite, e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Bom apetite!

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Ervilhas

Ingredientes para a Massa

100 gramas de manteiga gelada
200 gramas de farinha de trigo
70ml de agua fria
1 pitada de sal
1 pitada de thym
leite para pincelar

 

Ingredientes para o Recheio

250 gramas de ervilhas congeladas
20 gramas de oleo de oliva
200 gramas de ricota
75 gramas de queijo parmesao ralado
sal e pimenta do reino à gosto
4 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Ervilhas, Tortine pasqualine con piselli Ingredientes para a Pate Brisé: 100 gramas de manteiga gelada, 200 gramas de farinha de trigo, 70ml de agua fria, 1 pitada de sal, 1 pitada de thym desidratado. Ingredientes para o Recheio: 250 gramas de ervilhas congeladas tipo bonduelli, 20 gramas de óleo de oliva, 200 gramas de ricota, 75 gramas de queijo pamesao ralado, sal, pimenta do reino, 4 ovos. Ingrediente para Pincelar: leite. (Preparazione: 30 min. Cottura: 40 min. Nota + il tempo di riposo della brisè (40 minuti). Presentazione: La torta pasqualina è una torta salata tipica della cucina ligure, ripiena solitamente di spinaci, ricotta e uova. Perfetta da trasportare per una gita fuori porta tra amici o per una pasquetta in famiglia, questa torta ci ha ispirato e i nostri chef, basandosi sull'originale, hanno ideato delle fantastiche tortine pasqualine con piselli, per dar vita ad una versione monoporzione. Tra due sfoglie sottili di una fragante pasta brisè, aromatizzata al timo, troviamo un ripieno veramente ricco a base di ricotta e piselli che custodisce, come consuetudine, un uovo intero! Date le dimensioni era quasi impossibile inserire un uovo di gallina, ma non volevamo rinunciare alla tradizione e le uova di quaglia si sono rivelate la risposta ai nostri problemi! Quest'anno per il Lunedì dell'angelo realizzate anche voi queste deliziose crostatine salate: le tortine pasquali con piselli risulteranno fragranti anche tiepide e stupiranno i vostri amici con il loro aspetto!) Ingredienti per la pasta brisè per 4 tortine: Burro freddo di frigorifero 100 g, Farina 00 200 g, Acqua fredda 70 g, Sale fino 1 pizzico, Timo q.b. Ingredienti per il Ripieno: Piselli surgelati 250 g, Scalogno 1, Olio extravergine d'oliva 20 g, Ricotta vaccina 200 g, Parmigiano reggiano grattugiato 75 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Uova di quaglia 4. Ingredienti per Pennellare: Latte intero q.b. Preparazione Come preparare Tortine pasqualine con piselli: Per preparare le tortine pasqualine con piselli per prima cosa iniziate a realizzare la pasta brisè. Versate in un mixer: la farina, il sale, il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti, le foglioline di timo e azionate le lame fino ad ottenere una polvere piuttosto fine. Trasferitela quindi su una spianatoia e versando l'acqua fredda a filo iniziate ad impastare con le mani, senza scaldare troppo l'impasto, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Mentre la pasta brisè riposa occupatevi di preparare il ripieno, tritate lo scalogno e trasferitelo in un tegame dove avrete già scaldato l'olio, lasciatelo appassire per circa 5 minuti e unite i piselli. Mescolate dolcemente, aggiungete un pizzico di sale, il pepe e cuocete per 4-5 minuti, giusto il tempo di far insaporire i piselli insieme allo scalogno, quindi lasciateli raffreddare.  A questo punto setacciate la ricotta in una ciotola, unite un pizzico di sale, il pepe e il Parmigiano grattugiato. Aggiungete anche i piselli ormai freddi e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme. Una volta trascorsi i 40 minuti, riprendete la pasta brisè e stendetela su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm. Posizionate una ciotola dal diametro di 14 cm sul foglio di pasta e con un coltellino ritagliate il disco di sfoglia seguendo il contorno della ciotola. Poi posizionate ciascun disco negli stampini dal diametro di 10,5 cm  facendoli aderire bene al fondo e ai bordi. Aiutandovi con un coltellino ritagliate anche l'eccesso di pasta che fuoriesce dallo stampo. A questo punto impastate nuovamente gli scarti della brisè e teneteli da parte avvolti nella pellicola, serviranno successivamente per creare le losanghe. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base delle tortine pasquali e aiutandovi con due cucchiai posizionate un pò del ripieno appena preparato. Livellatelo con un cucchiaino e ricreate una piccola cavità al centro, dove andrete a posizionare l'uovo di quaglia sgusciato. Ripetete la stessa operazione per tutte e 4 le tortine e ricoprite nuovamente con altro ripieno fino ad arrivare quasi al bordo dello stampo. Stendete nuovamente la pasta brisè, tenuta da parte e utilizzando una rotella dentellata ricavate delle strisce che serviranno a ricreare le losanghe. Per ottenere un effetto intrecciato posizionate prima una striscia in senso orizzontale poi una in verticale e continuate in questo modo, alternando l'orientamento delle strisce fino ad ottenere un effetto a mò di cestino. Fate aderire delicatamente le losanghe alla base di brisè e tagliate l'eccesso di pasta con un coltellino. Una volta ultimate le vostre tortine pasqualine posizionatele su una leccarda e spennellate le losanghe con del latte. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (in alternativa potete utilizzare il forno ventilato, preriscaldato a 160° e cuocere le vostre tortine per 30 minuti). Solo quando saranno cotte e ben dorate sfornate le vostre tortine pasqualine con piselli, lasciatele intiepidire per gustarle al meglio e servitele. Conservazione: Le tortine pasqualine con piselli possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Se preferite potete anche congelarle una volta cotte. Consiglio: Al posto delle piccole tortine potete realizzare un'unica torta pasqualina utilizzando uno stampo da 24 cm e al posto delle uova di quaglia se preferite potete utilizzare delle classiche uova di gallina! (Observaçao Pessoal: em vez de fazer tortas individuais faça uma unica média em uma forma retangular com um trançado em cima, use ovos de galinha mesmo e as ervilhas tem que ser as congeladas tipo bonduelle!).

 

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Ingredientes para a Massa

400 gramas de farinha de trigo
100ml de agua
2 colherzinhas de café de sal
170 gramas de manteiga gelada

 

Ingredientes para o Recheio

750 gramas de espinafre cozido
1 gema + oleo de oliva para pincelar
300 gramas de ricota
sal
pimenta do reino
2 ovos (+4 inteiros para decorar)
100 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Espinafre e Ricota, Torta Pasqualina (Youtube/Eu) (la ricetta per farla in casa in modo facile e veloce!) Ingredientes para a Massa: 400 gramas de farinha de trigo, 100ml de agua, 2 colherzinhas de café de sal, 170 gramas de manteiga gelada. Ingredientes para o recheio: 750 gramas de espinafres cozidos, 300 gramas de ricota, sal, pimenta do reino, 6 ovos (sendo 2 para misturar no recheio e 4 inteiros para colocar nas covas), 100 gramas de queijo parmesão ralado, 1 gema + 1 gotinha oleo de oliva para pincelar (facultativo). Modo de Preparo: Prepare a massa, faça uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Cozinhe o espinafre na agua (depois escorra bem retirando a agua apertando com as mãos) ou coloque na panela para cozinhar com um pouquinho de óleo de óleo de oliva (dourando antes uma cebola cortada fininha). Deixe esfriar. Adicione a ricota, sal, pimenta do reino e 2 ovos. Divida a massa em duas partes, abra a massa, coloque o recheio, faça 4 covas e dentro de cada uma coloque um ovo inteiro e cubra com o restante da massa. (Se desejar pincele uma gema com um pouquinho de óleo de oliva sobre a massa – a receita não diz. De preferencia cozinhe o espinafre na panela com oleo de oliva e uma cebola para ficar mais saboroso.) Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. (Receita Original: Ingredienti Per la base: 400g di farina, 100ml di acqua, 2 cucchiaini di sale, 170g di burro. Per la farcitura: 750g di spinaci lessi, 300g di ricotta, sale pepe, 6 uova, 100g di parmigiano. Preparazione: Iniziate preparando la pasta brisée: mischiate la farina con il burro, aggiungete il sale e pian piano l'acqua fredda. Impastate per qualche minuto e formate un panetto solido ed elastico che riposerà almeno 30 minuti in frigo. Lessate gli spinaci o cuoceteli in padella con un goccio d'olio d'oliva e uno spicchio di aglio; asciugateli per bene e aggiungete la ricotta, il sale, il pepe e 2 uova. Amalgamate il tutto. Intanto riprendete il panetto e dividetelo in due; stendete la prima parte che sarà la base della vostra torta e poneteci sopra il ripieno di spinaci e ricotta. Formate 4 buche e poneteci dentro le uova intere, poi ricoprite con il restante impasto. Infornate la vostra torta a 190° per 45 minuti.).

 

 

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Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
300 ml de agua
3 colheres de óleo de oliva
1 clara para pincelar na massa antes de levar ao forno
recheio: 1 kg de espinafre cozido e espremido, 250 gramas de ricota, 1 ovo para a massa + 5 ovos, 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Espinafre com Ricota Torta Pasqualina, Torta Pasqualina Ingredientes para a massa: 500 gramas de farinha de trigo, 300 ml de agua, 3 colheres de óleo de oliva, 1 clara para pincelar na massa antes de levar ao forno. Ingredientes para o recheio: 1 kg de espinafre cozido e espremido, 250 gramas de ricota, 1 ovo para a massa + 5 ovos, 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal. Receita Original Torta Pasqualina (Torta Pasqualina ricetta che sulla tavola di Pasqua non può mancare assolutamente, ideale per un antipasto, per la scampagnata di Pasquetta e fetta dopo fetta credetemi ve ne innamorerete, la ricetta torta Pasqualina è una torta rustica realizzata con una sfoglia fatta in casa, anzi per essere precisi con la pasta matta fatta in casa che è velocissima da preparare e farcita con bietole, ricotta e le uova che al taglio della fetta si rivelano creando un bellissimo effetto visivo. La torta salata Pasqualina è una ricetta della tradizione ligure che appunto non può mancare nel menù di Pasqua, un rustico ricco e sostanzioso ed anche semplice da preparare, i suoi sapori rustici vi conquisteranno, ah il Liguria fanno anche la torta Pasqualina con carciofi, una variante che è di una bontà unica, solitamente la torta pasqualina sfogliata è composta da 33 sfoglie, come gli anni di Gesù, ma io l’ho semplificata, insomma 33 sfoglie sono davvero tante, in questo modo è più pratica da preparare ma altrettanto buonissima. Vediamo come fare la torta Pasqualina con ricotta e uova! E se la provate… fatemi sapere ! DifficoltàBassa.Tempo di preparazione25 Minuti. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti Per la base : 250 gfarina 00, 250 gfarina Manitoba, 300 mlacqua, 3 cucchiainiolio extravergine d’oliva, Sale. Per il ripieno : 1 kgbietole, 250 gricotta, 6uova (uno servirà per il ripieno), 100 gparmigiano Reggiano, albume (per spennellare), sale. Strumenti : stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro. Preparazione Torta Pasqualina: Per preparare la torta rustica Pasqualina iniziate dalla pasta matta. In una ciotola versate le due farine insieme ad acqua, olio extra vergine di oliva e sale, impastate con la punta delle dita e formate un panetto elastico. Avvolgete la pasta matta nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno di ricotta e bieta. Lavate la bieta e lessatela in acqua leggermente salata. Scolatela, lasciatela raffreddare e con sminuzzatela con un coltello o con delle forbici da cucina. Trasferite la bieta lessata in una ciotola ed unite la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale ed un uovo. Mescolate il ripieno della torta Pasqualina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riprendete la pasta matta e stendete due sfoglie sottili con l’aiuto di un mattarello. Con la prima sfoglia di pasta rivestite uno stampo a cerniera .Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versate al suo interno tutto il ripieno di ricotta e bieta. Con il dorso di un cucchiaio fate piccoli incavi distanti tra loro ed uno al centro e in ogni spazio creato sul ripieno rompete un uovo. Coprite il ripieno con l’altra sfoglia sigillando benissimo i bordi. Spennellate la superficie della torta Pasqualina con l’albume. Cuocete la torta Pasqualina di ricotta in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 35 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. La torta Pasqualina è buona in qualsiasi momento, ma se fatta riposare almeno un giorno è superlativa. Varianti : Potete sostituire la bieta con spinaci o carciofi. Potete utilizzare la ricotta vaccina o la ricotta di pecora. Se volete velocizzare il procedimento potete utilizzare la pasta brisè pronta. Conservazione: La torta Pasqualina si conserva per 2-3 giorni in frigorifero.

 

 

 
Torta Pasqualina
 
     

 


 

Outra Receita Torta de Espinafre e Ricota, Torta Pasqualina (Preparazione: 45 min. Cottura: 60 min. Nota: più ilpi tempo di riposo dell'impasto (circa 1 h). Presentazione Si prepara nel periodo di Pasqua per celebrare la primavera e il risveglio della natura, infatti è l’ideale per le merende all’aria aperta. Avrete già sentito parlare della torta Pasqualina, composta da deliziosi veli di sfoglia farciti con un gustoso ripieno, tipica della tradizione culinaria ligure. Solitamente è farcita con spinaci o erbette, ricotta e le immancabili uova che si scoprono al taglio della prima fetta. Il tutto racchiuso in sfoglie di pasta sottili che la rendono una perfetta torta salata da gustare nelle consuete gite fuori porta del Lunedì dell’Angelo. Le sue origini sono molto antiche, era conosciuta già nel 1400 come piatto legato alla simbologia pasquale non solo per la presenza delle uova ma anche per il suo caratteristico guscio sottile che la tradizione vuole sia composto da 33 fogli di pasta in riferimento agli anni di Gesù. Per renderla alla portata di tutti, proponiamo qui una versione realizzata solo con 4 veli di sfoglia, altrettanto deliziosa. Strato dopo strato, la torta Pasqualina vi conquisterà con i suoi intramontabili sapori rustici, siete pronti a condividerla con amici e parenti?) Ingredienti per il ripieno: Spinaci già puliti 1,5 kg, Ricotta vaccina 500 g, Uova medie 12, Parmigiano reggiano da grattugiare 190 g, Cipolle ½, Maggiorana 3 rametti, Noce moscata q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva 25 g. Ingredienti per 4 Sfoglie: Farina 00 600 g, Acqua circa 350 ml, Olio extravergine d'oliva 35 ml, Sale fino 1 pizzico. Preparazione Come preparare la Torta Pasqualina:La prima cosa da fare per realizzare la torta pasqualina è preparare l'impasto per le sfoglie che dovranno essere 4; due serviranno per foderare la base della tortiera e due per ricoprire il ricco ripieno. Sciogliete il sale nell'acqua, e in una ciotola capiente mettete la farina e versate l'acqua, quindi aggiungete anche l'olio e cominciate a lavorare l'impasto all'interno della ciotola; se necessario potete aiutarvi con un tarocco. Quando avrete raccolto tutti gli ingredienti trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e continuate a lavorarlo per qualche minuto con le mani finchè diventerà liscio ed elastico, dopodiché suddividetelo in 4 panetti: 2 più grandi, del peso di circa 300 g, e 2 più piccoli, del peso di circa 180 g;  copriteli con un canovaccio leggermente inumidito e lasciateli riposare per circa un'ora in un luogo fresco. Nel frattempo occupatevi del ripieno della torta pasqualina. Fate appassire le bietole o gli spinaci (noi abbiamo usato gli spinaci) in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata; salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco. Una volta che la verdura si sarà intiepidita, lasciatela scolare in un colino, poi sminuzzatela su un tagliere e trasferitela in una ciotola. Aggiungete 2 uova, 50 g di formaggio grattugiato, le foglioline tritate di maggiorana fresca, salate, pepate e amalgamate bene il tutto. In un'altra ciotola mettete la ricotta, lavoratela con un cucchiaio o con una frusta per ammorbidirla e aggiungete 3 uova; mescolate per incorporare le uova e aggiungete 90 g di formaggio grattugiato, la spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, poi mescolate bene servendovi di una frusta in modo che il composto risulti piuttosto cremoso e senza grumi. A questo punto potete occuparvi della sfoglia per la torta pasqualina. Prendete uno dei panetti da 300 g e tiratelo con il mattarello fino a farlo diventare una sfoglia sottilissima, allargatela con le mani e disponetela sul fondo di una tortiera del diametro di 30 cm che avrete precedentemente spennellato con l'olio. Anche in questa fase allargatela bene con le mani e fatela aderire perfettamente anche ai bordi della tortiera; non preoccupatevi se la sfoglia fuoriesce dalla teglia perché questa è una caratteristica propria della torta pasqualina. Spennellate la sfoglia con l'olio, prendete il secondo panetto da 300 g, tirate anch'esso con il mattarello e disponetelo sopra alla prima sfoglia facendola aderire bene. A questo punto aggiungete il composto di verdura, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio poi versateci sopra la crema di ricotta e livellate anch'essa. Con il dorso di un cucchiaio praticate sette conche, una al centro e sei laterali, e all'interno di queste conche adagiate i tuorli delle 7 uova rimaste, facendo attenzione a non romperli. Sbattete leggermente i 7 bianchi d'uovo avanzati con un pizzico di sale e versateli per ricoprire la superficie di ricotta. Cospargete la torta pasqualina con il parmigiano rimasto, dopodiché stendete uno dei panetti da 180 g e coprite il ripieno con la terza sfoglia, che sarà più piccola rispetto alle due precedenti; ancora una volta fatela aderire bene alla teglia. Spennellate anche questa sfoglia con l'olio, dopodiché tirate l'ultima sfoglia e coprite il tutto facendo aderire bene la sfoglia come in precedenza. Quindi tagliate la pasta che ricade eccessivamente sui bordi con un coltellino e ripiegatela verso l'interno della tortiera in modo da formare un cordoncino che sigillerà le sfoglie. Spennellate con l'olio la superficie della torta pasqualina e come ultima operazione appiattite bene i bordi con i rebbi di una forchetta, così da formare anche un bel motivo decorativo. Ora non vi resta che infornare la torta pasqualina in forno già caldo nel ripiano più basso a 180 gradi per 55 minuti (in forno ventilato a 160 gradi per 45 minuti). A cottura ultimata sfornate la torta pasqualina e prima di toglierla dalla teglia lasciatela intiepidire. Una volta tagliata otterrete delle fette in cui si vedranno chiaramente lo strato di spinaci e di crema alla ricotta nonché i tuorli d'uovo che risulteranno sodi e compatti. Ecco la torta pasqualina pronta per la vostra scampagnata di Pasquetta! Conservazione: Potete conservare la torta pasqualina in frigorifero ben coperta per 3 giorni. Una volta cotta e raffreddata completamente la torta pasqualina può anche essere congelata, per comodità potete tagliarla già a fette in modo da scongelare solo le porzioni che vi serviranno. Prima di servirla scongelatela in frigorifero e poi riscaldatela in forno o in microonde. Curiosità: Come spesso accade nei piatti tipici di origini molto antiche gli ingredienti della torta Pasqualina, uova e formaggio, erano alimenti pregiati che venivano consumati solo nelle grandi ricorrenze. Persino i carciofi, che nel periodo Pasquale avevano prezzi proibitivi, vennero sostituiti con le più economiche erbette o bietole, da qui l’usanza di preparare la torta Pasqualina a Pasqua solo con questo ortaggio, o con gli spinaci. Se la tradizione vuole che le sfoglie siano 33 per celebrare gli anni di vita terrena di Cristo, le uova sono il simbolo della rinascita della vita, del ritorno della primavera e della sconfitta della morte. Al posto della ricotta, in Liguria viene utilizzata la prescinseua genovese, simile alla cagliata, che però è molto difficile da reperire fuori dal territorio ligure. Consiglio: Spinaci o non spinaci: questo è il problema. Se non piacessero, potete sostituirli con biete o erbette, ricordandovi di lessarle prima di passarle in padella. Per una pasqualina ancora più pasquale, potete sbizzarrirvi con le decorazioni! Due idee: disporre sulla torta sagome a forma di colombe, pulcini o ovetti realizzate con la pasta avanzata, oppure disporre al centro un uovo con tanto di guscio dipinto con colori alimentari: bellissimo e "addentabile"!

Outra Receita Torta de Espinafres, Ricota e Ovos, Torta Pasqualina (la ricetta per farla in casa in modo facile e veloce!) Ingredienti Per la base: 400g di farina, 100ml di acqua, 2 cucchiaini di sale, 170g di burro. Ingredienti Per la farcitura: 750g di spinaci lessi, 300g di ricotta, sale, pepe, 6 uova, 100g di parmigiano. Preparazione: Iniziate preparando la pasta brisée: mischiate la farina con il burro, aggiungete il sale e pian piano l'acqua fredda. Impastate per qualche minuto e formate un panetto solido ed elastico che riposerà almeno 30 minuti in frigo. Lessate gli spinaci o cuoceteli in padella con un goccio d'olio d'oliva e uno spicchio di aglio; asciugateli per bene e aggiungete la ricotta, il sale, il pepe e 2 uova. Amalgamate il tutto. Intanto riprendete il panetto e dividetelo in due; stendete la prima parte che sarà la base della vostra torta e poneteci sopra il ripieno di spinaci e ricotta. Formate 4 buche e poneteci dentro le uova intere, poi ricoprite con il restante impasto. Infornate la vostra torta a 190° per 45 minuti.

Outra Receita Torta de Alcachofras e Ricota, Torta Pasqualina ai Carciofi (è un classico tra le torte salate, perfetta per la Pasquetta ma anche per qualsiasi scampagnata che preveda un cesto del picnic abbondante e invitante. Ne ho preparato una versione a forma di ciambella che con pochi accorgimenti riuscirete a preparare anche voi. Provateci e stupite i vostri amici al prossimo picnic.) Ingredienti per la torta pasqualina ai carciofi: stampo a ciambella di circa 24 cm (meglio se a cerniera) un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 275 g, ricotta fresca, 500 g, uova, 9, formaggio grana grattugiato, 100 g circa, carciofi, 5, olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai, mezza cipolla, sale, pepe e noce moscata, q.b. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate via la metà con le spine e tagliate ogni carciofo a metà e poi in 4/5 spicchi. Tritate la cipolla e soffriggetela con l’olio per qualche minuto, aggiungete i carciofi. Rosolateli, salate e pepate e unite circa un bicchiere d’acqua. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti fino a quando risulteranno teneri. Provate infilzandoli con una forchetta. Spegnete e unite 2 uova e 30 g di formaggio grattugiato. Amalgamate e tenete da parte a raffreddare. Setacciate la ricotta e mescolatela con 2 uova, sale pepe e una grattugiata abbondante di noce moscata, aggiungete 50 g di formaggio grattugiato e amalgamate. Srotolate la pasta sfoglia e con l’aiuto di un mattarello assottigliate ancora un po’ dando la forma di un quadrato. Con un coltello o una rotella incidete un segno a croce (X) al centro della pasta sfoglia e delicatamente inseritela nello stampo a ciambella lasciando sbordare la pasta all’esterno. Fate in modo che i 4 lembi al centro risalgano verso il “buco” dello stampo. A questo punto versate nella ciambella i carciofi, sistemandoli tutto intorno. Ricoprite il tutto con la ricotta. Fate 5 fossette equidistanti nella ricotta e mettete in ognuna solo i tuorli delle 5 uova rimanenti. Battete leggermente gli albumi e versatene solo qualche cucchiaio su tutta la superficie. Spolverizzate con un po’ di formaggio grattugiato e ricoprite il tutto con il lembi della pasta sfoglia (esterni e interni). Spennellate con un po’ di latte e infornate in forno caldo a 220 °C per circa mezz’ora fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare. Se avete utilizzato uno stampo a cerniera non avrete alcuna difficoltà a sformare la torta pasqualina. In caso contrario non preoccupatevi, rivoltate la torta su un vassoio e poi di nuovo in un altro piatto da portata. Ovvero: poggiate il vassoio sullo stampo e rivoltate velocemente. Togliete lo stampo. Poggiate un altro vassoio sulla torta e ripetete l’operazione. Et voilà! 

 

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Ingredientes

2 rolos de massa folhada pronta
poivre
200 gramas de espinafre cozido, espremidos e picadinhos
oleo de oliva
150 gramas de ricota
4 a 6 ovos cozidos para rechear cortados ao meio
1 ovo médio
1 colher de queijo parmesao ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Tortinhas Individuais de Espinafre e Ricota Pasqualina, Torta pasqualina monoporzione (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 2 rolos de massa folhada pronta, 200 gramas de espinafre cozido, espremidos e picadinhos, 150 gramas de ricota, 1 ovo médio, 1 colher de queijo parmesao ralado, sal, poivre, oleo de oliva, 4 a 6 ovos cozidos para rechear cortados ao meio. Receita Original Torta pasqualina monoporzione, la sfiziosa versione “mini” della classica torta salata con erbette, ricotta e uova sode. Un’idea antipasto semplicissima ma molto carina e pratica, da servire sulla tavola di Pasqua o da portare con voi per Pasquetta. La preparazione è facile e veloce, grazie alla pasta sfoglia già pronta e ad un semplice stampo da muffin. Provate questa ricetta, è davvero gustosissima! DifficoltàFacile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni12 tortine.). Ingredienti : 2  rotoli pasta sfoglia, 200  g biete (già cotte, o spinaci), 150  g ricotta, 4 uova (piccole), 1 uovo (medio), 1  cucchiaio parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva (o burro), sale, pepe.Strumenti: Stampo per muffin, Coppapasta di due misure, Ciotola, Pentolino, Pennello, Padella. Preparazione : Tritate le biete e ripassatele in padella per pochi minuti con un filo di olio (o un pezzetto di burro) e un pizzico di sale, così si insaporiranno e si asciugheranno. Trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare. Mettete le 4 uova piccole in un pentolino e ricopritele di acqua. Mettete sul fornello e cuocetele fino a renderle sode, senza però prolungare troppo la cottura (nel mio caso le ho cotte per 5 minuti a partire dal bollore). Raffreddatele, sgusciatele delicatamente e tagliatele a rondelle. Aggiungete alle biete la ricotta e il rimanente uovo (sbattuto con una forchetta), lasciando da parte un cucchiaio che vi servirà dopo. Unite il parmigiano, sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto morbido. Ora aprite i rotoli di sfoglia e ricavate con un coppapasta 12 dischi. Per le dimensioni, regolatevi a seconda del vostro stampo da muffin, nel mio caso ho tagliato dei dischi del diametro di 9 cm. Ungete con un velo di burro gli stampini e disponetevi la pasta sfoglia (1). Mettete in ogni stampo circa mezzo cucchiaio di ripieno e una fettina di uovo sodo (2). Coprite l’uovo sodo con un cucchiaino di ripieno. Ritagliate con un coppapasta più piccolo altri 12 dischetti di pasta sfoglia e utilizzateli per ricoprire le tortine. Infine, spennellate la superficie con la cucchiaiata di uovo che avevate tenuto da parte (3). Mettete tutto in forno ventilato a 180° e fate cuocere per circa 25 minuti, o comunque finché la pasta sfoglia sarà dorata. La torta pasqualina monoporzione è pronta, togliete le tortine dallo stampo e lasciatele intiepidire qualche minuto prima di servirle (sono ottime anche a temperatura ambiente). Consigli e varianti: Per il ripieno, potete utilizzare bietoline, spinaci o erbette miste, anche selvatiche. Potete lessarle oppure cuocerle direttamente in padella, l’importante è che risultino abbastanza asciutte. Potete utilizzare sia la pasta sfoglia che la brisée. Se le avete, potete cuocere delle uova di quaglia al posto di quelle di gallina. In questo caso ve ne serviranno 6 (mettendone mezza in ogni tortina) oppure 12 (mettendone una intera).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 
Etapa
 
     
 
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Tortinhas Pasqualinas Individuais
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Espinafre Pasqualina com Massa Folhada Pronta Benedetta Maman

Ingredientes

2 massas folhadas prontas brisée
poivre
450 gramas de espinafre cozido e espremido
1 ovo para o recheio + 4 ovos
250 gramas de ricota
1 gema + leite para pincelar
70 gramas de queijo parmesao ralado
sal
marjolaine

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Pasqualina da Benedetta, Torta de Espinafre e Ricota com Massa Folhada Pronta, Torta Pasqualina (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas brisée, 450 gramas de espinafre cozido e espremido, 250 gramas de ricota, 70 gramas de queijo parmesao ralado, sal, marjolaine, poivre, 1 ovo para o recheio + 4 ovos, 1 gema + leite para pincelar. Modo de Preparo: Cozinhar o espinafre, espremer, deixar esfriar, temperar com sal, deixar esfriar e reservar. Em uma tigela colocar 1 ovo, marjolaine, queijo parmesao ralado, poivre e ricota e misturar. Adicionar o espinafre e misturar. Colocar uma massa conservando o papel de proteçao embaixo em uma forma redonda. Colocar o recheio e abrir covinhas para deitar delicadamente e separados uns dos outros os 4 ovos. Cobrir com a outra massa que foi previamente furadinha com um garfo enrolando as bordas (fazer furos com um garfo na superficie da massa antes de colocar sobre o recheio!) e pincelar 1 gema misturada com leite e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Receita Original Torta salata Pasqualina (Benedetta Youtube/Eu) (Facil) è un piatto tipico Ligure, che si trova tutto l’anno qui a Genova, dai panifici alle rosticcerie. Uno dei piatti che caratterizzano il Menu di Pasqua di questo territorio. E’ perfetta durante i pic nic e aperitivi o per arricchire il tavolo imbandito a festa. Si compone di un impasto di farina acqua e olio steso in sfoglie sottili sovrapposte e vanno a racchiudere un ripieno di ricotta spinaci/bietola e uova sode. Questa non è esattamente la ricetta tradizionale ma la versione un po’ riadattata ai miei usi, ma altrettante buona e gustosa. Si salta soltando tutta la procedura della sfoglia con un impasto già pronto, che se non avete potete sostituire anche con una brisee . La versione originale va preparata con un cero anticipo, la mia in un’oretta buona al massimo. Senza screditare l’originale perché sono curiosa di preparare almeno una volta la sua sfoglia con le mie manine. Ho trovato la ricetta che da anche tanti consigli e curiosità.) Pasta sfoglia o brisee surgelati 2, Spinaci o bietole 450gr, Ricotta 250gr, Pecorino 20gr, Parmigiano 50gr, Uova 5 + 1 per pennellare la superficie, Maggiorana 1 rametto, Sale e pepe q.b. Preparazione: Puliamo e poi lessiamo le verdure in abbondante acqua salata e sbollentiamo per 5 minuti. Poi togliamo e mettiamo da parte a scolare bene e se occorre strizziamo con le mani in maniera da perdere l’acqua in eccesso. Intanto che la verdura raffredda prepariamo il restante ripieno: Mettiamo in una terrina la maggiorana sfogliata dal suo rametto,  1 uovo,il parmigiano e il pecorino e amalgamiamo bene alla ricotta e poi aggiungiamo la verdura lessata. Essendo che ho il bimbo piccolo la verdura la passo al mixer e l’amalgamo a tutto il resto. C’è chi lascia intera o tagliuzzata in maniera grossolana e fa uno strato di base di verdure ricoperta di ricotta. In Liguria la ricetta originale usano la cagliata ma ne parleremo all’occasione giusta. In uno stampo da tortiera, meglio ad anello apribile mettiamo una pasta sfoglia stesa su carta da forno e lasciamo pendere le estremita senza tagliarle, al centro farciamo con il ripieno che abbiamo preparato. Prima di chiudere con la seconda sfoglia facciamo degli incavi dove metteremo le restanti uova nel ripieno distanziati gli uni dagli altri. In cottura diventeranno sodi. Richiudiamo con il secondo disco e ripieghiamo i bordi in eccesso su la sfoglia centrale. Spennelliamo con uovo sbattuto ma anche semplicemente qualche cucchiaio di latte e bucherelliamo con una forchetta o uno stuzzicadenti in maniera che durante la cottura non si gonfi. Inforniamo a 200° per 30 minuti. Molto dipende anche dal forno e vi consiglio di metterlo in cottura sul ripiano non troppo alto in maniera da far cuocere bene la base. P.s. poi dipende anche dal tipo di forno, il mio fa i capricci a cuocere il fondo. Se inizia a dorarsi troppo copriamo con carta stagnola.). (Observaçoes Pessoais: eu uso espinafre congelado, descongelo no microondas, espero efriar e tempero com sal para usar na receita. Nao se esqueça de furar com um garfo a massa que vai cobrir a torta antes de colocar!. A massa debaixo - base - nao precisa ser furada.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma delicia. Surpreenda os seus convidados. Sirva acompanhado de linguiças grelhadas num churrasco, por exemplo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).


 

 
Etapas
 
     
 
Torta de Espinafre Pasqualina
 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Espinafre Pasqualina com Massa Pronta e Presunto

Ingredientes

2 massas folhadas prontas brisée
1 ovo
4 ovos para deitar
sal
500 gramas de espinafres descongelados pré-cozidos
poivre gris
250 gramas de ricota
1 pitada de noz moscada
100 gramas de presunto em fatias picadinho no processador
60 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Pasqualina de Espinafre com Presunto, Ricota e Ovo, Torta di spinaci Pasqualina (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas brisée, 4 ovos para deitar. Ingredientes para o recheio: 500 gramas de espinafres descongelados pré-cozidos, 250 gramas de ricota, 100 gramas de presunto em fatias picadinho no processador, 60 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal, poivre gris, 1 pitada de noz moscada. Receita Original Torta di spinaci Pasqualina (Torta di spinaci Pasqualina. La torta di spinaci Pasqualina sarà la ricetta perfetta per portare in tavola un delizioso manicaretto da gustare in compagnia di amici. Si prepara in un attimo ed è davvero deliziosa. Un guscio fragrante custodirà un morbido, cremoso e saporito ripieno a base di ricotta e spinaci impreziosito dalle note affumicate e sapide del prosciutto cotto e dalla scamorza. La particolarità di questa torta è che ogni fetta custodirà una sorpresa: le immancabili uova (simbolo pasquale per eccellenza) … che si scoprono al taglio della prima fetta.  Prima della cottura verranno, infatti, aggiunte all’impasto di ricotta e spinaci da crude ed, una volta cotte, saranno avvolte da una farcitura cremosa e saporita che accompagnerà il loro prelibato sapore. Che sia per le festività pasquali, per una gita fuori porta, per una cena o un pranzo in compagnia questa torta salata sarà un successo assicurato. Stupirete tutti i vostri ospiti! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura50 Minuti. Porzionitortiera da 24/26 cm. Ingredienti Per la torta di spinaci Pasqualina: 2 rotoli pasta brisée, 4 uova. Ingredienti Per il ripieno: 500 g spinaci, 250 g ricotta vaccina, 100 g prosciutto cotto, 120 g scamorza, 60 g parmigiano grattugiato, 1 uovo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. noce moscata. Strumenti: 1 Tortiera rotonda del diametro di 24/26 cm. Passaggi: Iniziamo la preparazione della torta di spinaci Pasqualina occupandoci degli spinaci. Laviamoli accuratamente e sbollentiamoli in poca acqua bollente precedentemente salata. Dovremo sbianchire gli spinaci, ossia, non appena raggiunge il bollore dovremo tuffarli in acqua e scolarli con una schiumarola dopo pochissimi istanti. Non devono sfaldarsi ma solo ammorbidirsi. Mettiamoli quindi a scolare in uno scolapasta. Lasciamoli raffreddare completamente. Consiglio: se utilizzate gli spinacini novelli non sbollentateli in acqua, ma fateli appassire in una casseruola capiente con un goccio d’olio! Strizziamo accuratamente gli spinaci con le mani in modo che perdano tutti i liquidi in eccesso. Trasferiamoli su un tagliere e, con l’aiuto di un coltello, sminuzziamoli molto finemente. Trasferiamoli in una ciotola ed uniamo la ricotta, un pizzico di sale e di pepe, il formaggio grattugiato ed una spolverata di noce moscata. Amalgamiamo bene il tutto. Sminuzziamo molto finemente il prosciutto cotto e la scamorza. Consiglio: la scamorza andrà tagliata a dadini molto piccoli. Uniamoli agli spinaci. Aggiungiamo un uovo. Amalgamiamo bene il tutto. Il ripieno è pronto! Disponiamo il primo disco di pasta brisè in una tortiera (con la carta da forno alla base) e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Io ho utilizzato una tortiera da 24 cm, ma va bene anche da 26 cm. Pressiamo leggermente sui bordi, lasciando qualche centimetro di pasta all’esterno.Trasferiamo al suo interno il composto con gli spinaci e livelliamolo con il dorso di un cucchiaio. Con il cucchiaio andiamo a scavare ed a creare quattro cavità nel ripieno. Dovranno contenere le uova. Aggiungiamo le quattro uova nelle fossette create. Basterà trasferirle una per volta in una ciotolina e farle scivolare delicatamente. Ricopriamo la torta di spinaci con l’altro disco di pasta brisè, facendo in modo che la pasta in eccesso, rispetto alla circonferenza della teglia, converga verso il centro, formando delle pieghe con le mani. Questo per evitare di sprecare la parte di brisè in eccesso ma, soprattutto, per ottenere una superficie più croccante! Chiudiamo quindi il tutto, ripiegando i bordi lungo tutto il perimetro e sigilliamoli, picchiettando con le mani. Bucherelliamo la superficie con una forchetta. Cuociamo la torta di spinaci pasqualina in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sarà pronta non appena risulterà ben dorata e croccante. Sforniamola, copriamola per circa 4-5 minuti con un canovaccio e poi lasciamola intiepidire. Sarà ottima tiepida o a temperatura ambiente. Questa torta di spinaci Pasqualina sarà una gioia per gli occhi e per il palato. Stupirete tutti i vostri ospiti! (Observaçoes Pessoais: usar 2 rolos de massa folhada brisée. Furar a massa do fundo com um garfo e colocar o recheio, nivelando. Usar espinafre descongelado pré-cozido nesta receita. Fazer 4 covinhas para deitar os ovos. Coloque cada ovo dentro de um bol pequeno e então escorre-o na cavidade. Antes de cobrir com a outra massa faça furinhos com o garfo em toda a superfície. Comece a unir as bordas da massa que cobre com amassa debaixo e faça pregas interiormente com a massa do centro que sobra. Este é o charme da receita, estas ruguinhas. Coloque, feche bem as bordas e enrole, pincele uma clara ou 1 gema + leite - facultativo, nao tem na receita e leve ao forno!).

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Torta Pasqualina com Presunto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Espinafre Pasqualina com Massa Folhada Pronta Ucchia

Ingredientes

2 rolos de massa folhada pronta brise
5 ovos pequenos (para deitar)
300 gramas de espinafres congelados ou frescos cozidos
sal
500 gramas de ricota bem drenada
100 gramas de queijo parmesão ralado
2 ovos médios

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Pasqualina com Espinafre e Ricota da Ucchia, Torta Salata Spinaci e Ricotta Veloce e Facile fa fare (Youtube Ucchia/Eu) Ingredientes : 2 rolos de massa folhada pronta brisée, 300 gramas de espinafres congelados ou frescos cozidos, sal qb, 500 gramas de ricota bem drenada, 100 gramas de queijo parmesão ralado,  2 ovos médios, molde forma de 24 cm de diâmetro, 5 ovos pequenos (para deitar delicadamente nas covinhas). Modo de Preparo: Para o recheio basta misturar os ingredientes em uma tigela: ricota, queijo parmesão ralado, 2 ovos, espinafre cozido e espremido. Montagem: Colocar a massa em uma forma redonda conservando o papel de proteção. Deitar o recheio e nivelar. Fazer covinhas e deitar os ovos em cada uma. Cobrir com outra folha de massa e fechar bem as bordas. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 45 minutos.  Receita Original Torta Salata Spinaci e Ricotta Veloce e Facile fa fare (Torta Salata Spinaci e Ricotta Veloce e Facile fa fare. Una Torta rustica molto gustosa e ricca che si prepara in 5 minuti! Un involucro di Pasta briseè e un ripieno di Ricotta e spinaci... buonissima! Ingredienti:  2 rotoli di pasta briseè o pasta sfoglia olio e.v.o 300 gr di spinaci surgelati o freschi o bietola sale qb 500 gr di ricotta ben sgocciolata 100 gr di formaggio grattugiato 2 uova medie stampo da 24 cm di diametro 5 uova piccoline. Ingedients: 2 rouleaux de pâte brisée ou pâte feuilletée huile e.v.o 300 grammes d’épinards surgelés ou frais ou bettes sel qb 500 grammes de ricotta bien égoutté 100 grammes de fromage râpé 2 œufs moyens moule de 24 cm de diamètre 5 petits œufs. Ingredientes : 2 rolos de massa folhada pronta brise, 300 gramas de espinafres ou acelgas, congelados ou frescos, sal qb, 500 gramas de ricota bem drenada, 100 gramas de queijo parmesão ralado,  2 ovos médios, molde forma de 24 cm de diâmetro, 5 ovos pequenos.

Fonte: Youtube Ucchia/Eu.

 

 
Torta Pasqualina
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Fevette

Ingredientes para a Massa

200 gramas de farinha de trigo
50ml de oleo de oliva
100 gramas de queijo parmesao ralado
1 colher de café de oregano desidratado
1/2 saquinho de fermento em po
sal e pimenta do reino
1 ovo

Ingredientes para o Recheio

200 gramas de faves - fevettes frescas
60 gramas de queijo ralado
3 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Tipo Quiche com Queijo Ralado tipo Parmesao e Feve, Crostata Salata con Pecorino e Fave (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa Podre: 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de queijo parmesao ralado (eu uso apenas 40 gramas), 1 colher de café de oregano desidratado, 1/2 saquinho de fermento em po, sal e 1 pitadinha de pimenta do reino, 1 ovo, 50ml de oleo de oliva. Ingredientes para o Recheio: 3 ovos inteiros (batidos ligeiramente com um garfo), 200 gramas de favas - fevettes frescas (apenas as sementes), 60 gramas de queijo ralado (parmesao, comté ou mesmo ementhal - eu uso 70 gramas de queijo ementhal ralado.). Modo de Preparo: Misturar em uma tigela a farinha, o queijo parmesao ralado, o oregano, o sal, a pimenta do reino e o fermento. Colocar o oleo de oliva e o ovo. (Observaçao Pessoal: eu coloco algumas gotinhas de agua para ir dando o ponto.). Amassar com a mao dentro da tigela e fazer uma bola. Cobrir com um pano de prato o e deixar repousar um pouco (fora da geladeira). Depois abrir a massa em superficie lisa enfarinhada com um rolo (a massa nao deve ser muito fina, deve ter 1/2 centimetro de altura. Colocar com cuidado na forma porque ela quebra.). Colocar em uma forma redonda média/pequena untada (ajeitando onde faltar massa) com oleo e enfarinhada e deixar repousar um pouco cobrindo com um pano de prato. Fazer furos no fundo da massa com um garfo. Em outra tigela colocar as favas (apenas as sementes), os ovos batidos e o queijo ralado. Se desejar que as favass nao fiquem muito crocantes, voce pode cozinhar em agua as favas antes ou mesmo cozinhar em uma panela com oleo e cebola picadinha. (Eu coloco as favas cruas mesmo.) Colocar o recheio na torta, nivelar e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. (Eu deixo 25 minutos.).(Receita Original (è un secondo piatto facilissimo goloso. Ottimo nel periodo pasquale, ma in primavera in generale. Ideale per giornate fuori all’aperto in compagnia dei propri cari o amici. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Crostata salata con pecorino e fave.) Crostata salata con pecorino e fave Ingredienti per una crostata di 24 cm: Per la frolla salata: 200 g di farina 00, 100 g di parmigiano grattugiato, Origano secco q.b., 1/2 bustina di lievito per salati, Sale e pepe q.b., 1 uovo medio, 50 ml di olio evo. Ingredienti per la farcia: 3 uova medie, 200 g di fave fresche, 60 g di pecorino romano grattugiato. Procedimento: Iniziate la preparazione della Crostata salata con pecorino e fave dalla frolla salata. In una ciotola capiente unite la farina 00, il parmigiano, l’origano, sale e pepe q.b., il lievito istantaneo per salati e mescolate il tutto. Unite l’olio evo ed amalgamate anch’esso alle polveri quindi unite l’uovo. Mescolate il tutto fino ad ottenere una frolla salata all’olio extra vergine di oliva. Lasciate riposare la frolla per qualche minuti quindi stendetela su una spianatoia infarinata. La frolla dovrà essere spessa 1/2 cm. Disponete la frolla dentro una teglia unta con olio evo ed infarinata, quindi eliminate l’eccesso dai bordi. Bucherellate il fondo e mettete momentaneamente da parte. In un’altra ciotola unite le fave, il pecorino e le uova. Se non gradite che le fave rimangono croccanti potete stufarle in padella con un filo di olio evo e cipolla, oppure sbianchirle in acqua salata. Mescolate il tutto e riversate il composto dentro la frolla. Livellate il composto e cuocete a 180°C per circa 20 – 25 minuti in base alla potenza del vostro forno. Quando sarà ben cotta e dorata sfornate e lasciate completamente raffreddare. Servite la Crostata salata con pecorino e fave ai vostri commensali con dei salumi o formaggi. Una ricetta facile fresca e dal sapore deciso. Buonissima!). Rende uma torta média/pequena. Diferente e saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita Torta de Fevettes do Laurent com Queijo de Cabra, Quiche sans pâte aux lègumes verts (Entre la quiche et le clafoutis découvrez cette recette inédite aux légumes verts de saison. Délicieuse chaude avec une salade et s'il en reste vous pourrez aussi la déguster froide. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 à 35 minutes au four à 200° Th- 6-7) Ingredients : 5 œufs, 300g de chèvre frais, 1/2 botte d’asperges vertes, 300g de fèves pelées fraîches, ½ botte de menthe, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Rincez les asperges, coupez la base filandreuse et pelez-les au besoin. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les puis refroidissez immédiatement dans un bain d’eau glacée. Faites également cuire les fèves dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez et rafraichissez dans un bain d’eau glacée. Pelez ensuite les fèves.Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez le fond d’un moule à tarte de papier de cuisson humidifié. Mélangez au fouet les œufs, le chèvre frais et la menthe ciselée. Salez légèrement et poivrez. Déposez les fèves dans le fond du moule, versez par-dessus la préparation à base de chèvre puis disposez par-dessus les asperges tête-bêche. Enfournez pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir, coupez en parts et dégustez tiède ou froid.


Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango com Cerveja

Ingredientes para a Massa

300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga sem sal gelada
1 colher de cha de sal
1 ovo
3-5 colheres de sopa de agua (aproximadamente)
1 gema + 1 colher de sopa de oleo de oliva para pincelar

 

Ingredientes para o Recheio

3 colheres de sopa de oleo de oliva
1 colher de cha de açucar mascavo
700 gramas de peito de frango em cubos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande em tiras
1 xicara de cerveja preta
sal
pimenta do reino
alecrim

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango com Cerveja (Claudia) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 3-5 colheres (sopa rasas) de água. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite (oleo) de oliva. Ingredientes para o Recheio Torta de Frango com Recheio de Frango na Cerveja (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 700g de peito de frango em cubos, 1 cebola grande em tiras, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de cerveja preta. Modo de Preparo Massa: Na tigela adicione a farinha de trigo e a manteiga gelada. Faça uma farofinha com as pontas dos dedos. Na sequência acrescente o ovo e o sal. Misture. A água adicione aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Modo de Preparo do Recheio: Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar o frango. Juntar a cebola e refogar por 3 minutos, temperar com sal, pimenta e alecrim. Acrescentar o açúcar, misturar a farinha e adicionar a cerveja. Cozinhar por 5 minutos. Misture e deixe esfriar para utilizar. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma retangular média untada com manteiga. Despeje o recheio e cubra com o restante a massa tampando completamente. Feche bem as bordas. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca incidindo uma cruz. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite! (Observaçao Pessoal: massa testada e excele para trabalhar. Praticamente nem precisa enfarinhar para abrir.) (Receita Original: (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 5 colheres (sopa) de água. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite (oleo) de oliva. Modo de Preparo Massa: Na tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga gelada. Faça uma farofinha com as pontas dos dedos. Na sequência acrescente o ovo e o sal. Misture. A água adicione aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Prepare o recheio e deixe esfriar para utilizar. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma (Aro 24) untada com manteiga. Despeje o recheio e cubra com o restante a massa. Se desejar decore a superfície usando cortadores de biscoitos. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite!). (Receita Original Minha Receita Torta de Frango com Recheio de Frango na Cerveja (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 700g de frango em cubos, 1 cebola grande em tiras, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de cerveja preta, 300g de massa folhada laminada pronta, 1 gema (para pincelar a massa). Modo de Preparo: Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar o frango. Juntar a cebola e refogar por 3 minutos, temperar com sal, pimenta e alecrim. Acrescentar o açúcar, misturar a farinha e adicionar a cerveja. Cozinhar por 5 minutos, deixar amornar e dispor em ramequins. Cobrir os ramequins com a massa folhada, fazer pequenos cortes com a faca, pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. (Obsevaçao Pessoal: Este recheio é interessante. Voce pode fazer uma torta única em vez de tortas individuais.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango na Frigideira

Ingredientes

azeite
1 ovo
1/2 cebola em cubos, 1 dente de alho
1 xicara de leite
300 gramas de peito de frango cozido desfiado
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de extrato de tomate
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de maisena
1 colher de cha de oregano
1 pitada de sal
1 colher de cha de fermento em po
100 gramas de queijo muzzarela ralado
200 gramas de catupiry

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango de Frigideira (Youtube/Eu) (facil) (é uma ótima ideia de refeição prática, fácil e super gostosa.) Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, ½ cebola cortada em cubos, 1 dente de alho picado, 300g de peito de frango cozido desfiado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de orégano, 1 ovo, 1 xícara de leite, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 100g de queijo muçarela ralado, 200g de catupiry. Modo de Preparo: Em uma frigideira, refogar a cebola, o alho e adicionar o frango desfiado. Adicionar o extrato de tomate, uma pitada de sal e o orégano. Reservar. No liquidificador, bater o ovo, o leite, o azeite, a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal. Dispor em uma tigela e agregar o fermento delicadamente. Aquecer uma frigideira untada com azeite em fogo médio. Despejar a massa. Cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos. Virar a massa, espalhar o frango desfiado com molho, polvilhar o queijo muçarela e dispor colheradas de catupiry pela torta. Esperar o queijo derreter e servir.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango no Liquidificador

Ingredientes para a Massa

500 ml de leite
4 ovos
250 ml de óleo de soja
2 colheres de café de pó Royal cheias
3 xícaras de farinha de trigo
25 g de queijo parmesão ralado
1 colheres de café de sal
1 pitada de orégano

 

Ingredientes para o Recheio

1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado
100 ml de molho de tomate
1 lata de palmito picado
1 tomate picado e 1 cebola picada
1 lata de ervilha com milho
azeitonas e óregano

 

Modo de Preparo

1. Ligue o forno a 200° e deixe esquentar.

2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento.

3. Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia.

4. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa.

5. Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno

Fonte: Internet.

Outra Receita 2 Torta de Frango de Liquidificador (Tia Tizinha/Palmirinha) Ingredientes : 1 tablete de fermento fleischman (15 g), 1 e ½ xícara de chá de água morna, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de óleo, 4 xícaras de chá de farinha de trigo, óleo e farinha de trigo para untar. Ingredientes para o Recheio: 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado, 2 tomates maduro picados, 100g de queijo mussarela ralado, sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: No liquidificador: Bata o fermento, a água, o sal, o açúcar, o óleo e 2 xícaras de chá de farinha. Coloque a massa batida em uma tigela e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente, depois desse tempo (15 minutos), o restante da farinha (2 colheres). Misturando com uma colher. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe o frango desfiado, o tomate picado, a mussarela e orégano. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até a massa crescer e dourar. Daí, sirva. Tempo: 1 h (+ 15 min de descanso). Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 3 (Internet) Torta de Frango de Liquidificador: Ingredientes: 3 unidade(s) de ovo, 1 copo(s) de Óleo de soja, 1 copo(s) de leite, 2 copo(s) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó, quanto baste de sal. Recheio: 1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s), 1 lata(s) de ervilha, 1 lata(s) de milho verde, quanto baste de palmito, quanto baste de tomate, quanto baste de sal, quanto baste de alecrim, quanto baste de pimenta-do-reino branca. Como fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e pronto. Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa. Coloque no forno para assar por mais ou menos meia hora. Recheio: Misture todos os ingredientes (temperos a gosto) numa panela e deixe cozinhar.

Outra Receita 4 Torta de Frango de Liquidificador Deliciosa e Fácil Ingredientes: Massa: 500 ml de leite, 250 ml de óleo de soja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal, 4 ovos, 2 colheres (café) de fermento, 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano. Recheio: 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado, 1 lata de palmito picado, 1 lata de ervilha com milho, 100 ml de molho de tomate, 1 tomate picado, 1 cebola picada, azeitonas, orégano. Modo de Preparo: Recheio: Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve. Massa: Reserve o queijo. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga. Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos.

Outra Receita 5 Empadão de Liquidificador Ingredientes: 3 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 3 ovos, 1 colher de fermento em pó, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem. Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa. Recheie com o molho de sua preferência e cubra com o restante da massa. Asse por aproximadamente 40 minutos.

Outra Receita 6 Tortinhas Individuais de Frango Americana Ingredientes: 6 colheres de sopa de manteiga, ¾ cebola, finamente picada, 1 talo de aipo, cortado em cubos, Sal e pimenta, 6 colheres de sopa de farinha, 3 xícaras de caldo de galinha, 1 xícara de leite, 1 batata grande, cortada em cubos e escaldados, 1 cenoura grande, cortada em cubos e escaldados, 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas, 1 xícara de milho congelado, descongelado, 5 cogumelos, cortados ao meio e fatiados, 2 peitos de frango, cozidos e picados, Massa básica de torta, de 3mm de espessura, 1 ovo batido. Modo de Preparo: 1) Derreter a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicionar a cebola e o aipo e cozinhar por 2 minutos. Adicionar o sal, pimenta e farinha e cozinhar por 3-4 minutos. 2) Despejar o caldo de galinha e fazer levantar fervura. Reduzir em fogo baixo e cozinhar por 8-10 minutos, até que o ensopado engrosse. Adicionar o leite e cozinhar por mais 4 minutos. 3) Retirar a panela do fogo e adicionar as batatas, cenoura, ervilhas, milho, cogumelos e frango. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Despeje o ensopado em 8 ramekins. 4) Cortar a massa de torta em 8 círculos ligeiramente maiores do que o os ramekins. 5) Colocar a massa em cima dos ramekins e dobrar as bordas da massa sobre as bordas das ramekins com um garfo. Cortar um X no centro de cada torta com uma faca afiada, em seguida, pincelar com o ovo batido. Colocar os ramekins em uma assadeira e levar ao forno a 204ºC por 35-40 minutos, até que a massa fique dourada e crocante. 6) Retirar do forno e deixar esfriar 5 minutos antes de servir.

Outra Receita 7 Torta de Queijo, Presunto e Frango Ingredientes para o Recheio: 500 g de queijo, 500 g de presunto, 500 g de peito de frango desfiado, 2 tomates, 1 caixa de creme de leite. Ingredientes para a Massa: 1 copo e 1/2 de leite, 200 g de trigo, 1 ovo, 1/2 colher de sopa de orégano, sal a gosto. Modo de Preparo: Massa: Primeiro bata na batedeira o leite, o trigo e o ovo. Acrescente o orégano e o sal. Unte a forma e coloque a massa. Coloque o tomate picado em rodelas, o creme de leite, o frango, o presunto e o queijo. Leve ao forno e aguarde por 40 minutos.

Outra Receita 8 Torta de Frango Cremosa Ingredientes: 500g de frango cozido, temperado e desfiado, 2 caixinhas de creme de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara de cheiro verde, 2 cebolas médias, 2 tomates picados, 2 dentes de alho, 3 latas de milho verde, 3 copos americanos de leite, 300 g de queijo mussarela picado, 1 copo de requeijão, 1 pacote de batata palha fininha, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite, milho, cebola, alho, farinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite. Prove. O milho é bem doce, se for necessário, tempere com mais sal. Coloque em um refratário grande o creme de milho. Por cima, coloque o frango desfiado temperado a seu gosto. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e o requeijão cremoso. Cubra com mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180º. Retire do forno e cubra com batata palha fininha. Sirva com salada verde.

Outra Receita 9 Torta de Frango Prende Marido com Batata Palha Ingredientes: 2 caixas de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 500g de frango cozido e desfiado, 3 latas de milho verde, 3 copos americanos de leite, 200 g de presunto cozido picado, 300 g de queijo mussarela picado, 1 copo americano de requeijão, 200 g de queijo ralado, 1 pacote pequeno de batata palha, Sal a gosto Temperos a gosto, cheiro verde, cebola, pimentinha verde, tomate, alho. Modo de Preparo: Coloque o milho escorrido no liquidificador, junte os temperos, o leite, o sal e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Montagem: Despeje o creme em um refratário fundo espalhe com cuidado o frango desfiado, por cima coloque o requeijão, depois o presunto, depois a mussarela e salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango de Liquidificador 1

Ingredientes

3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento
1 xicara de oleo
1 pitada de sal
1 xicara de leite

 

Modo de Preparo

Receita Torta de Frango de Liquidificador Ingredientes: 3 ovos, 2 copos de farinha de trigo, 1 copo de oleo, 1 copo de leite, 1 colher de sopa de fermento, sal a gosto. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e pronto. Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa. Recheio: 1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s), 1 lata(s) de ervilha, 1 lata(s) de milho verde, quanto baste de palmito, quanto baste de tomate, quanto baste de sal, quanto baste de alecrim, quanto baste de pimenta-do-reino branca. Misture todos os ingredientes (temperos a gosto) numa panela e deixe cozinhar. Coloque no forno para assar por mais ou menos meia hora.

Outra Receita 1 Cupcake Torta de Frango Ingredientes: Recheio: 1 kg de peito de frango (sem osso), 1 caldo knorr galinha, 2 sazóns de frango com shoyu, sal a gosto, 1 lata de pomarola, 1 lata milho, 1 lata ervilha, azeitonas, 1 lata de creme de leite, alho a gosto, 1 colher de óleo ou azeite. Massa: 3 ovos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, queijo ralado a gosto, sal a gosto, 1 colher de fermento em pó. Montagem: formas de empada ou cupcake, forminhas de papel pra cupcake, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Recheio: Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o knorr de galinha e 1 pacotinho do sazón, desfie e reserve. Na mesma panela do cozimento (jogue a agua fora) coloque o oleo e doure um pouco de alho. Acrescente o frango e refogue um pouco. Misture a pomarola e mexa bem. Tempere com o sazón e o sal. Acrescente o milho, a ervilha e as azeitona e misture bem. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem. Reserve. Massa: Coloque os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) e bata bem. Misture o fermento e bata um pouquinho. Montagem: Coloque as forminhas de papel dentro da forma de cupcake ou de empadas. Coloque um 1 colher de sopa da massa na forminha de papel. Coloque um punhado de recheio de mais ou menos 1 dedo de espessura. Cubra o recheio com 1 ou 2 colheres de massa. Não faz mal se passar da metade da forminha de papel porque a torta não cresce muito. Leve ao forno médio (180 a 200°C) preaquecido. Faça o teste do palito (colocar o palito e se sair limpo está bom). Pincele com 1 gema e deixa um pouquinho para dourar. Retire o forno, retire as forminhas de papel (tortinhas) das formas de cupcake ou empada e deixe descansar/esfriar um pouco (coloco uma grelha da churrasqueira em cima de uma forma, coloco os cupcakes e deixo que esfrie um pouco para não suarem e soltarem as forminhas de papel). Informações Adicionais: Dicas: Meu liquidificador ta meio ruinzinho entao bati a massa na batedeira, ficou tao boa quanto no liquidificador, so que tive que acrescentar 1/2 xicara de farinha porque fica meio mole. Use forminhas brancas ou claras, usei a vermelha pq era a unica que tinha, como a massa e oleosa as coloridas soltam a tinta na massa. Fiz uma torta grande e com o que sobrou de massa fiz esse teste de cupcake, entao essa receita pode ser tanto pra torta grande qto para cupcakes. Pode ser congelado depois de assado, coloque as tortinhas em um pote bem fechado e deixe congelar, depois pode ser colocado em saquinhos bem fechados. Para descongelar deixe em temperatura ambiente ou descongele no microondas. Algumas amigas do grupo culinaria receitas do face deram a dica de colocar cobertura salgada (pure de batatas ou cream cheese), nao testei mas deve ficar muito bom) . Bom apetite!

Outra Receita Torta de Frango com Massa de Requeijao (Tia Tizinha) Ingredientes para o Recheio: 2 peitos de frango, 2 tomates, ¼ de cebola picada, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá  de sal, 1 lata de ervilha, 3 dentes de alho. Ingredientes para a Massa: 3 colheres de sopa de margarina, ½ copo de requeijão, 1 gema, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de pó royal. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe o peito de frango na água com sal. Espere esfriar e desfie a carne. Refogue o frango desfiado com tomate, ervilha, cebola, alho, sal e óleo. Reserve para rechear a torta. Modo de Preparao para a Massa: Misture todos ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Molde a massa em uma assadeira média. Coloque o recheio de frango. Não precisa cobrir com a massa. Leve ao fogo médio (180ºC) por 40 minutos. Tempo: 50 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango Rápida da Maman

Ingredientes para o Recheio

200 gramas de peito de frango grelhado desfiado
1 lata de molho de pomodoro pelati
1 lata de palmito picado
1 cebola picada
1 lata de ervilha com milho
azeitonas e salsinha
1 colher de queijo ralado
queijo ralado para salpicar
2 colheres de manteiga
pate feuilletée (massa folheada)
óleo para untar
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango Rapida com Massa Folhada Pronta (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 200 gramas de peito de frango grelhado desfiado, 1 lata de palmito, 1 lata de ervilha com milho, 1 colher de queijo ralado, 2 colheres de manteiga, oleo para untar, 1 lata de pomodoro pelati, 1 cebola picada, azeitonas e salsinha, queijo ralado para sapicar, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Dourar a cebola picadinha na manteiga em fogo baixo. Numa tigela colocar o milho escorrido em água, as ervilhas escorridas em água, as azeitonas picadinhas e o peito de frango desfiado. Salpicar um pouquinho de sal e salsinha em pó. Quando a cebola estiver dourada adicionar essa mistura da tigela na panela e mexer um pouco. Adicionar então a salsa de tomate (bem picadinha e já misturada com uma pitada de sal). Mexer. Colocar uma colher de queijo ralado e mexer. Deixar esquentar. Por último colocar delicadamente os palmitos cortados para não desmancharem. Reserve. Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Untar uma forma retangular pequena com óleo. Cortar a massa para adaptá-la à forma e reservar tiras para fazer o trançado para cobrir a torta. Colocar a massa sem o papel no refratário untado. Colocar o recheio. Sapicar queijo ralado. Cobrir com o entrelaçado de massa. Coloque para assar até dourar, aproximadamente 35 a 40 minutos a 200 graus. Servir com arroz branco. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Fuba

Ingredientes para a Massa

4 ovos
1 colher de sopa de fermento em po
3 xicaras de cha de leite
oleo e farinha para untar e enfarinhar
1 xicara de cha de oleo
1 e 1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1 xicara de fuba
1 colher de sopa de sal

Ingredientes para o Recheio

2 colheres de sopa de oleo
1 cebola picada
8 salsichas fatiadas
2 tomates picados
sal
oregano à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Fuba com Salsicha (Tia Tizinha) Ingredientes: 4 ovos, 3 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de fubá, 1 colher de sopa de sal, 1  colher de sopa de fermento em pó, Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 8 salsichas fatiadas, 2 tomates picados, Sal e orégano a gosto. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a salsicha por 5 minuto. Adicione o tomate e tempere com sal e orégano. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o fubá e o sal até homogeinizar. Misture o fermento com uma clher e despeje metade da masa em uma forma retangular, untada e enfarinhada.Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Outra Receita Torta de Fubá e Frango de Liquidificador Ingredientes: Recheio: 1 cebola pequena picada, 250g de filé de peito de frango, cozido e desfiado, 1 tomate médio picado, sem pele e sementes, 1 cenoura pequena ralada, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, ½ xícara (chá) de margarina, 1 lata de milho. Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) e meia de leite desnatado, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (chá) de margarina, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de fubá, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de Preparo: Recheio: Unte uma assadeira pequena e jogue um pouco de farinha de trigo. Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola por 2 minutos. Junte o frango desfiado e o milho. Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura e a salsinha e refogue tudo por 2 minutos. Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal e a margarina por 1 minuto. Depois, coloque a farinha e o fubá, e bata aos poucos até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture levemente. Transfira metade da massa para a assadeira, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até ficar dourada.
Sirva em seguida.

Outra Receita Torta de Fuba (Youtube/Eu) Ingredientes: 6g de fermento biológico seco para paes, 1 colher de chá de azeite de oliva, ¾ de xícara de água, ¼ de xícara de leite, 1 pitada de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, ½ xícara de farinha de milho, 1 pitada de sal, 250g de queijo muçarela, 200g de linguiça calabresa fatiada, 200g de molho de tomate, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e a pitada de açúcar. Acrescentar as farinhas de trigo e milho, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos. Reservar ⅓ da massa, abrir o restante, com auxílio de um rolo, e dispor em uma forma de fundo removível cobrindo sua base e sua lateral. Dispor o queijo, cobrindo toda base da massa, sobre ele a calabresa, cobrir com um disco feito com a massa reservada, retirar o excesso de massa e fazer furinhos com a faca. Dispor o molho e o queijo parmesão, arrumar as bordinhas e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Fuba Sopa Paraguaya

Ingredientes

2 colheres de sopa de oleo de oliva
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos inteiros batidos
3 cebolas fatiadas
500 gramas de queijo meia cura
2 copos de leite
2 e 1/2 copos de fuba
1/2 copo de oleo
1 e 1/2 coler de sopa de fermento em po
1 pitada de noz moscada
oleo para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Fuba Sopa Paraguaya (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite oleo de oliva, 1 colher de sopa de manteiga, 3 cebolas fatiadas, 2 copos de leite, ½ copo de óleo, 1 pitada de noz moscada, 1 pitada de pimenta do reino, 4 ovos inteiros batidos, 500 gramas de queijo meia cura, 2 e ½ copos de fubá, 1 e ½ colher de sopa de fermento em po, óleo para untar. Modo de Preparo: em uma panela coloque o óleo de oliva e a manteiga e doure as cebolas. Adicione então o leite, o óleo e tempere com a noz moscada. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e adicione os ovos batidos, ¾ do queijo, o fubá e o fermento até obter uma massa homogênea. Unte uma travessa retangular e despeje a massa. Salpique o restante do queijo por cima e leve ao forno.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Hamburguer

Ingredientes

2 ovos inteiros
1 tomate cortado em rodelas temperado (facultativo)
1 xicara de leite
3-4 hamburguers crus e descongelados
1 xicara de farinha de trigo
1 cebola picada dourada na manteiga
1/2 pacote de queijo parmesao ralado (20g)
100 gramas de queijo ementhal ralado
1 pitada de cebola em po desidratada
2 colheres de sopa de bacon picadinho (allumettes ou lardons) dourado na panela
1/2 cubo de caldo de galinha esfarelado
gergelim ou 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesao ralado para salpicar
1/4 de xicara de oleo
1 pacote de queijo ementhal ralado (100 gramas)
1 colher de sopa de fermento em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Hambúrguer Super Fácil (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 1 xícara de leite, 1/4 xícara de óleo, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (20g), uma pitada de cebola em po desidratada, 1/2 cubo de caldo de galinha esfarelado, 1 colher de sopa de fermento em pó (rasa), 3-4 hambúrgueres crus descongelados, 1 cebola picada dourada com uma gotinha de oleo, 2 colheres de sopa de bacon picadinho (allumettes ou lardons) dourado na panela sem oleo, 1 tomate cortado em rodelas finas temperado com sal e oregano (facultativo, se nao colocar o bacon cloque o tomate), 100 gramas de queijo ementhal ralado, 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesao ralado ou gergelim para salpicar. Modo de Preparo do Recheio: Numa frigideira sem oleo colocar as allumettes (bacon) para dourar enquanto em outra frigideira doure a cebola picadinha com uma gotinha de oleo. Misture a cebola com as allumettes e reserve (deixe esfriar). Modo de fazer da massa: No liquidificador bata: os ovos, leite, óleo. Numa tigela misture a farinha, a cebola em po, o 1/2 cubo de caldo de galinha desfarelado, o queijo parmesao ralado e o fermento. Misture o conteudo liquido com o da tigela, batendo tudo no liquidificador. Montagem: Coloque menos da metade (para nao faltar depois para cobrir) dessa massa em uma forma untada com oleo e enfarinhada. Faça uma camada de carne: disponha os 3-4 hambúrgueres crus sobre a massa. Coloque uma pitadinha de sal sobre eles (dos dois lados dos hamburguers, antes de colocar sobre a massa). Disponha as fatias de tomate temperadas com sal e oregano sobre eles (facultativo). Acrescente ajeitando uma camada com a cebola dourada e o bacon ja dourados sobre os hamburguers e também salpique um pouquinho sobre a massa. Salpique o queijo ementhal ralado sobre tudo e cubra com o restante da massa da torta (Obs: Parece que a massa é pouca, mas nao é, ela cresce. O importante é molhar de massa toda a extensao que vai ser coberta.) Finalize salpicando um pouquinho de gergelim ou de queijo ralado parmesao em cima da massa. Leve ao forno pre-aquecido a 180º por 40 minutos. (Observaçao Pessoal: Nao coloquei tomate porque coloquei as allumettes (bacon). Se nao colocar o bacon, coloque entao os tomates para dar um gosto mais saboroso à torta. Se colocar o bacon nao precisa colocar o tomate. Salpiquei queijo parmesao ralado em vez de gergelim. Ja fiz a receita usando 4 hamburguers em uma forma redonda media, mas privilegie uma forma retangular grande, usando 3 hamburguers.). Fica muito saboroso. Testado e Aprovado! (Receita Original Ingredientes: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pacote pequeno de queijo parmesão (50g), 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 cubo de caldo de galinha esfarelado, 2 colheres de sopa de fermento em pó (rasa), 7 hambúrgueres crus, 2 tomates e 1 cebola em rodelas (temperados c/azeite, sal e orégano), 200 gramas de muçarela, Gergelim para finalizar. Modo de fazer: No liquidificador bata: Os ovos, leite, óleo, farinha de trigo, parmesão, a cebola, o alho, cubo de galinha. Por último e muito rapidamente, bata o fermento. Coloque metade dessa massa em uma forma untada. Disponha os 7 hambúrgueres crus sobre a massa. Acrescente os tomates e as cebolas (não coloque o líquido que o tomate solta). Ponha a muçarela e o restante da massa da torta. Finalize com o gergelim. Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 min. Se gostar, sirva com catchup, mostarda e maionese. Ps 1: a forma tem 30 cm de diâmetro, mas pode ser um pouco menor. Ps 2: a medida da xícara é de 200ml para líquido e 100 gramas para farinha.). Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

 

Outra Receita 2 Torta de Hambúrguer Ingredientes Massa: 2 ovos inteiros, 2 xicaras (chá) de farinha, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 xicaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 50g de queijo ralado, 1 cebola pequena picada, 1/2 dente de alho picado, 1/2 caldo de legumes (cubo), oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto, queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final. Ingredientes Recheio: 8 hamburguers inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa), 2 tomates grandes cortados em rodelas finas, 200g de queijo mussarela em cubos, cebola e orégano a gosto. Modo de Preparo da Massa: Bata tudo no liquidificador com excessão do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar. Montagem: Unte um refratário ou forma de alumíno com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hamburguers, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média. Assei a minha por uns 40 minutos.

Outra Receita 3 Torta de Hamburguer Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 e 1/2 pão francês amanhecido picado, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano, 2 colheres (chá) de fermento em pó químico, Margarina para untar, 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar. Recheio: 6 hambúrgueres crus descongelados, 150g de queijo mussarela ralado, 150g de presunto ralado, 2 tomates fatiados, 1 cebola fatiada fina. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, o sal, o orégano e o fermento e bata até ficar cremoso. Em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada, despeje metade da massa, espalhe os hambúrgueres lado a lado, a mussarela, o presunto, o tomate e a cebola. Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morna e se desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e mostarda.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Hot Dog

Ingredientes para a Massa

5 ovos
2 xicaras e 1/2 de leite
3/4 xicara de oleo
1 colher de fermento
2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres de queijo ralado

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de salsicha
200 gramas de queijo muzzarela
1 lata de molho de tomate
queijo ralado
oregano

 

 

Modo de Preparo

Minha Receita Outra Receita Torta Salgada de Hot Dog Ingredientes: Massa: 5 ovos, 2 xícaras e 1/2 de leite, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de fermento, 2 xícaras de trigo, 3 colheres de queijo ralado. Recheio: 500 g de salsicha, 200 g de queijo mussarela, 1 lata de molho de tomate, Queijo ralado, Orégano. Modo de Preparo:  Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a mussarela e cubra com o restante da massa. Por cima salpique o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo. Sirva quente.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Iogurte da Maman

Ingredientes

2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
150 gramas de manteiga
1 gema para pincelar
1 gema
recheio a gosto
1 pote de iogurte

 

Modo de Preparo

Minha Receita Divina Torta Cremosa de Palmito com Massa de Iogurte (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 vidro grande de palmito, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 lata de ervilha, 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha, 1 pote de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 20 minutos. Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Observaçoes pessoais: Guarde a metade da massa para poder cobrir completamente a torta. E unte a forma apenas com manteiga. Usei uma forma retangular pequena em vez de redonda como sugere a receita original. Minha sugestao de Recheio 1 com Presunto e Legumes: 5 kiri dissolvidos em 4 colheres de sopa (rasas) de leite morno, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 lata pequena de ervilhas (200 gramas), 1 lata pequena de milho (200 gramas), 3 fatias de presunto picadinhas, 7 azeitonas verdes picadinhas, sal e pimenta do reino a gosto, 30 gramas de queijo ementhal ralado ou de parmesao ralado para cobrir o recheio antes de colocar a tampa da massa. Outra Ideia Minha Sugestao de Recheio 2 com Ratatouille Testada e Aprovada: 5 kiri dissolvidos em 4 colheres de sopa (rasas) de leite morno, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 lata grande de ratatouille provençale casino (425 gramas), 30 gramas de queijo ementhal ralado + 10 gramas de parmesao ralado para cobrir o recheio antes de colocar a tampa da massa. Essa massa é excelente, e facil de manipular. Para abrir a massa use um rolo e nao precisa enfarinhar a superficie. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita 1 Minha Receita Massa Podre de Iogurte (Internet/Eu) Ingredientes: Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque a manteiga ou a margarina amolecida em temperatura ambiente, a gema e o iogurte. Misture bem. coloque a farinha de trigo aos poucos (mas reserve um pouco dela). Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Faça uma bola e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra metade da massa com auxílio do rolo (nao precisa enfarinhar a superficie.). Coloque em assadeira retangular media untada apenas com manteiga. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra completamente a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 20-23 minutos, até dourar um pouco. Observaçoes Pessoais: Esta massa é muito saborosa e a torta é boa mesma fria e se conserva bem. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Exemplos de Recheio:

Recheio de Palmito Minha Receita Recheio Strudel de Palmitos (Claudia) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de oleo de oliva, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito em conserva picado, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sobremesa) de orégano seco, 1 colher (sobremesa) de salsa picada, 1 colher de sopa de manteiga derretida. Modo de Preparo: Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o palmito, o tomate e a farinha dissolvida no leite. Tempere com sal a gosto. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até engrossar (uns 5 minutos, mexendo sempre). Desligue o fogo e misture o orégano e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície lisa, pincele a manteiga no interior da massa, espalhe o recheio e salpique o quejo ralado, cubra com a massa, pincele a gema e leve ao forno. Sirva com salada de folhas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Recheio de Palmito  Ingredientes: 700gr de palmito picado, 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrida, Azeitona a gosto, Alho ou tempero de sua preferência, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo, 250ml de leite, Azeite, Sal e pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Recheio:  Refogue no azeite a cebola, o alho ou tempero, o tomate, o palmito, o milho, a azeitona, dissolva a farinha no leite, coloque no refogado e mexa até engrossar. Acerte o sal, coloque a pimenta e o cheio verde deixe esfriar.

Recheio de Palmito para Pastel  ou Tortas Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo:  Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida.

Recheio Cremoso para Torta Frango Desfiado com Milho Ingredientes para o Recheio: 250g de frango cozido, temperado e desfiado, 1 caixinha de creme de leite, 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara de cheiro verde fresco, 1 cebola médias, 1 tomate picado, 1 e 1/2 latas de milho verde, 1 e 1/2 copos americanos de leite, 150 g de queijo mussarela picado, 1/2 copo de requeijão (ou 5 kiri dissolvidos em 4 colheres rasas de leite morno), sal e pimenta do reino a gosto. Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite, milho, cebola, alho, farinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite. Prove. O milho é bem doce, se for necessário, tempere com mais sal. Espere esfriar. Coloque a massa na forma untada com manteiga. Coloque uma camada com o creme de milho. Por cima, coloque o frango desfiado temperado a seu gosto. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e o requeijão cremoso. Cubra com mussarela ralada.

Recheio de Camarao Ingredientes:  500 gramas de camarãozinho limpo congelado, 1 fio de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, pimenta do reino e sal, 1/4 xícara de azeitona verde (s/ caroço), salsinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela aquecida, coloque o fio de azeite. Refogue a cebola e assim que estiver transparente, coloque o alho. Ponha o pimentão, espere 1 minuto e adicione o extrato de tomate. Deixe apurar um pouco e coloque o camarão. Cozinhe por 3 minutos. Coloque a azeitona e salsinha. Finalize com a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. (Espalhe em cima desse recheio 1 pote de Catupiry (250 gramas) se desejar.)

Recheio de Atum (Tia Tizinha) Ingredientes para o Recheio: 2 cebolas picadas, 3 tomates sem sementes picados, 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas (se desejar), 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 lata de atum em conserva de óleo escorrido, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto (se desejar), 3 ovos cozidos picados. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos os ovos. Despeje sobre a massa e coloque os ovos em rodelas por cima. Cubra com o restante da massa e leve ao forno.

Recheio de Frango, Palmitos e Requeijao Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango, 1 cubo de tempero knorr para carne (ou un marmite de bouiilon especial de carne, brodo), 100 gramas de champignon, 1 lata de palmito, 1 colher de café molho de pimenta picante (ou pimenta do reino à gosto), Cebolinha e salsicha desidratada, 1 caixa de creme de leite (200ml), 1 copo de requeijão (ou 4-5 kiris dissolvidos com um pouquinho de leite), Mussarela fatiada (ou cheedar fatiado), 1 pacote de queijo ementhal ralado para cobrir. Prepare o recheio: Primeiro coloque 4 colheres de azeite e o frango desfiadinho em tirinhas, 2 caldos de carne. Coloque ½ cebola picadinha, sal, champignon fatiado, palmitos escorridos e picados e pimenta do reino, cebolinha e salsinha desidratadas. Coloque o creme de leite e monte o prato: No fundo do refratário coloque uma camada de massa. Ajeite bem. Coloque o recheio, o requeijão, a muzzarela fatiada, cubra com a outra metade da massa, ajeitando bem a massa com uma colher e salpique queijo ementhal ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.

Recheio de Frango na Cerveja da Torta de Frango com Recheio de Frango na Cerveja (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 700g de frango em cubos, 1 cebola grande em tiras, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de cerveja preta, 1 gema (para pincelar a massa). Modo de Preparo: Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar o frango. Juntar a cebola e refogar por 3 minutos, temperar com sal, pimenta e alecrim. Acrescentar o açúcar, misturar a farinha e adicionar a cerveja. Cozinhar por 5 minutos, deixar amornar e rechear.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Iogurte 7 Potes

Ingredientes

1 pote de iogurte natural
fermento
2 potes de farinha de trigo
3 ovos separados
1 pote de maisena (ou fecula)
1 pitada de sal
1 pote de queijo parmesao ralado
recheio à gosto
1 pote de leite
1 pote de oleo de girassol

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Iogurte 7 Potes, Torta 7 vasetti salata Ingredientes: 1 pote de iogurte natural, 2 potes de farinha de trigo, 1 pote de maisena (ou de fecula de batata), 1 pote de queijo parmesao ralado, 1 pote de leite, 1 pote de oleo de girassol, fermento, 3 ovos separados, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 160 gramas de queijo, 100 gramas de salame, 80 gramas de azeitoas verdes sem caroço, thym, maggiorana. (La torta 7 vasetti salata è una variante sfiziosa dell’omonima versione dolce. Da questa, infatti, ha ereditato il simpatico metodo di pesatura da cui deriva il suo nome. Il vasetto dello yogurt diventa l’unità di misura per pesare gli ingredienti che formano l’impasto. Ecco allora che aggiungendo un vasetto di yogurt, due di farina, uno di maizena, uno di olio di semi, uno di latte, il gioco è fatto! L’originalità di questa ricetta, però, sta nel suo ripieno: nella versione salata abbiamo aggiunto del goloso salame Napoli a cubetti, dei saporiti dadini di scamorza, le olive verdi denocciolate e un trito aromatico di timo e maggiorana, per profumare ancora di più questa appetitosa torta salata.  In breve tempo e senza preoccuparvi troppo delle dosi, realizzerete una pietanza originale e gustosa, che potrete servire come antipasto oppure come simpatico finger food in un buffet. In ogni occasione con la torta 7 vasetti salata stupirete i vostri ospiti, prendendo in contropiede il loro palato grazie alla bontà del suo ripieno e alla sua particolare consistenza!) Torta 7 vasetti Ingredienti: Yogurt bianco naturale a temperatura ambiente (125 ml) 1 vasetto, Farina 00 2 vasetti, Amido di mais (maizena) 1 vasetto, Latte intero 1 vasetto, Olio di semi di girasole 1 vasetto, Parmigiano reggiano da grattugiare 1 vasetto, Lievito istantaneo per preparazioni salate (1 bustina) 16 g, Uova medie 3, Sale fino 1 pizzico. Ingredienti per il Ripieno: Scamorza (provola) 160 g, Salame napoletano 100 g, Olive verdi denocciolate 80 g, Timo 3 rametti, Maggiorana 3 rametti. Preparazione: Per preparare la torta 7 vasetti salata, iniziate ponendo il salame su un tagliere. Eliminate la buccia e affettatelo a fette abbastanza spesse, quindi tagliate le fette a cubetti. Dopodichè riducete a dadini anche la provola o la scamorza, scolate le olive se necessario e mettete tutto da parte in frigo fino al momento del loro utilizzo. Infine prendete le foglioline di timo e maggiorana, tritatele finemente insieme e mettetele da parte. Ora versate lo yogurt nella tazza di una planetaria munita di frusta, altrimenti in una ciotola se usate uno sbattitore elettrico, e unite anche un vasetto di parmigiano grattugiato, quindi azionate. Sgusciate le uova e tenete da parte gli albumi. Aggiungete i tuorli al composto, un pizzico di sale e un vasetto di olio, sempre continuando a mescolare. In una ciotola a parte setacciate 2 vasetti di farina. Setacciate anche una bustina di lievito in polvere per torte salate e un vasetto di maizena o fecola di patate, mescolate il tutto e unite al composto. Continuate a mescolare e per ultimo aggiungete un vasetto di latte. Una volta ottenuto un impasto denso e omogeneo, toglietelo dalle fruste e unite gli ingredienti per la farcitura: versate la provola o la scamorza a dadini e il salame a cubetti. Proseguite con le olive scolate e denocciolate, amalgamate il tutto aiutandovi con una spatola e aggiungete il trito di timo e maggiorana, mescolate nuovamente e tenete da parte. Versate gli albumi che avete tenuto da parte nella tazza di una planetaria o in una ciotola se usate uno sbattitore elettrico e montateli a neve, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Unite delicatamente gli albumi montati a neve al composto, incorporandoli e mescolandoli con una spatola dal basso verso l’alto, in modo che non si smontino. Imburrate una tortiera apribile dal diametro di 24 cm, foderatela con carta forno (per effettuare questa operazione al meglio, consultate la nostra Scuola di cucina: foderare una tortiera con carta da forno) e versate all’interno il composto, livellandolo con una spatola. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti, se usate un forno ventilato cuocete a 160° per 25 minuti. Quando la superficie risulterà ben dorata, sfornate e servite la vostra torta 7 vasetti salata tiepida! Conservazione: Potete conservare la torta 7 vasetti salata in frigorifero per massimo 2 giorni, scaldandola prima di servirla. Potete congelarla, anche tagliata a fette e scongelarla in frigorifero un giorno prima di consumarla. Consiglio: Proclamiamo oggi la giornata della libertà del ripieno: che ciascuno scelga ciò che preferisce! Mortadella al posto del salame, Emmentaler al posto della scamorza o della provola, origano e altre erbe aromatiche al posto del timo e della maggiorana: le combinazioni possibili per questa torta sono innumerevoli. Piuttosto, l’unico vasetto intercambiabile è quello del parmigiano: se preferite il pecorino, ricordate di eliminare il sale!

Outra Receita Torta de Iogurte 7 Potes Torta 7 Vasetti Salata Prosciutto Formaggio Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco intero, 3 vasetti di farina autolievitante, 1 vasetto di parmigiano grattugiato, 1 vasetto di latte, 1 vasetto olio di semi, 3 uova, un pizzico di sale, 100 gr prosciutto cotto in un’unica fetta, 100 gr provola affumicata. Procedimento per la torta sette vasetti salata: Mettete in una ciotola lo yogurt poi lavate il vasetto, asciugatelo e utilizzatelo per misurare il resto degli ingredienti. Nella ciotola con lo yogurt mettete anche l’olio, il latte e le uova e sbattete per qualche secondo. Unite anche il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la farina e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il prosciutto cotto e la provola a cubetti e mettete l’impasto in una teglia oleata o con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornarla, come fareste per una torta dolce, fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto vuol dire che la torta è cotta.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Limao

Ingredientes

1 e 1/4 xicara de cha de farinha
100g de manteiga gelada
1/2 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de suco de limao
2 colheres de sopa de agua gelada
1 oovo para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Abobrinha Tipo Quiche com Massa com Suco de Limao (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha, 100g de manteiga gelada, 1/2 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de água gelada, 1 ovo para pincelar. Ingredientes para o Recheio:  2 abobrinhas pequenas, 1/2 xícara (chá) de parmesão (de preferência ralado na hora). Para temperar: 1 dente de alho picadinho, 8 folhas de manjericão picadas, 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva, Pimenta do reino e sal a gosto. Modo de Preparo: Corte as pontas da abobrinha e exclua. Passe as abobrinhas pelo ralador, mandolim ou corte em fatias fininhas. Coloque as rodelas de abobrinha em uma superfície forrada com papel toalha, salpique sal e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com papel toalha para retirar todo excesso de água e reserve. Enquanto as abobrinhas descansam você pode preparar a massa. Em uma tigela coloque a manteiga gelada, a farinha de trigo, sal, suco de limão e um pouco de água gelada e misturo até dar o ponto da massa. Não deve sovar! Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso misture em uma tigelinha os ingredientes para temperar e reserve. Em uma base com papel manteiga coloque a massa e abra com o rolo, em formato redondo. No centro da massa coloque rodelas de abobrinha, preenchendo a primeira camada regue com o temperinho, salpique parmesão ralado. Repita esse procedimento mais 2 vezes. Siga fechando as laterais, com cuidado e com a ajuda da base de papel manteiga. Pincele a massa com o ovo batido. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 15 minutos. Após, aumente a temperatura para 200° e deixe mais 15 minutos, para dourar. Bom apetite! (Observaçoes Pessoais: Abrir a massa feito quiche e rebater as bordas como quiche.)

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Liquidificador

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
3 colheres de parmesão ralado
1 colher de chá de sal (rasa)
2 xícaras de farinha de trigo (ou maizena)
1 colher de sopa de fermento

 

Modo de Preparo

1- Torta de Liquidificador Ingredientes: 3 ovos, 2 xicaras de leite, 1 colher de cha rasa de sal, 1 colher de sopa de feremento em po, 1 xicara de oleo, 3 colheres de parmesao ralado, 2 xicaras de farinha de trigo (ou maisena). Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Massa: Reparte-se a massa que deve ser derramada em forma untada. Põe-se o recheio. Cobre-se com o restante da massa. Assa-se até corar. Esfriar e cortar em quadradinhos.

2- Recheio: à vontade. Pode ser palmito, frango desfiado, picadinho, presunto, linguiça, salsicha, ervilha, etc.

Fonte: Família (Vovó Glorinha).

Outra Receita Torta de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes e Modo de Preparo: Colocar no liquidificador: 3 ovos, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de café de sal, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal (por último, bata com um garfo). Recheio a gosto: palmito, frango desfiado, presunto e mussarela, não se esqueça de fazer um refogadinho com molho de tomate, ervilha e milho (de latinha). Reparte-se a massa, que deve ser derramada em forma retangular, untada e polvilhada, põe-se o recheio, cobre-se com o restante da massa, por cima, jogue um pouco de queijo ralado. Asse em forno quente até corar.

Outra Receita Torta Pizza de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de leite, 1 ovo, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de açúcar, 1 colher de  sopa manteiga, 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de pó royal, azeite para untar e regar. Ingredientes para o Recheio: ½ xícara de chá de molho de tomate, 1 xícara de chá de presunto ralado, 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado, 1 tomate em rodelas, Orégano para polvilhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma para pizza de 30 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate, polvilhe com o presunto e a mussarela, distribua o tomate e polvilhe com o orégano. Regue com azeite e volte ao forno por 10 minutos ou até derreter o queijo. Retire e sirva. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 1 Torta de Liquidificador Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 tomate sem sementes picado, 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, pimentão verde), 1 pote de iogurte, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo de canola, 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio: refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de óleo de canola aquecido. Junte os legumes e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Massa: bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o restante do óleo e o leite. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Preparo: unte a forma com margarina, coloque metade da massa, Recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar.

Outra Receita 2 Torta de Carne Moida Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de óleo, 5 ovos, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, 1 xícara (chá) de leite, sal a gosto, salsa e cebolinha a gosto. Recheio: 4 xícaras (chá) de carne moída refogada só com sal e óleo; 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo cheddar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em um recipiente, junte o recheio e misture. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e coloque o recheio, espalhando bem. Coloque o restante da massa por cima do recheio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Se desejar, decore com cebolinha picada. Sirva em seguida.

Outra Receita 3 Torta de Abobora com Carne Moida Ingredientes: 1 colher sopa de margarina, 500 g de carne moída, 1 cebola pequena picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, Sal e pimenta a gosto, Manjericão picado a gosto, 1 e 1/2 xícara chá de abóbora cozida e amassada, 1 e 1/2 xícara chá de leite, 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo, 3 ovos, 1/2 xícara chá de óleo, 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara chá de amido de milho, 1 colher sopa de fermento em pó, Queijo parmesão a gosto para polvilhar. Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjericão e deixe esfriar. Preparo da massa: No liquidificador, bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, a carne refogada e por cima o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Outra Receita 4 Torta Salgada com Salsicha Cachorro quente no Forno Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 xícara (chá) de óleo, Sal a gosto, 1 xícara (chá) de amido de milho, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher (sopa) de orégano, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de mussarela ralada, 2 tomates picados, 3 xícaras (chá) de salsicha fatiada, Mostarda e ketchup a gosto. Modo de Preparo: Massa: Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento. Misture e reserve. Cobertura: Misture em uma vasilha o queijo parmesão ralado, a mussarela e os tomates picados. Montagem do cachorro-quente: Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada, Em seguida as salsichas fatiadas e finalize com a cobertura. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.

Outra Receita 5 Torta de Legumes de Liquidificador Ingredientes: 1 cebola média picada, 1 tomate sem sementes picado, 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha, pimentão verde), 1 pote de iogurte, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo de canola, 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio: refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de óleo de canola aquecido. Junte os legumes e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Massa: bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o restante do óleo e o leite. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Preparo: unte a forma com margarina, coloque metade da massa, Recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar.

Outra Receita 6 Torta de Liquidificador com Recheio de Calabresa Ingredientes: Massa: 1 Ovo, 6 Colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 5 Colheres (sopa) de queijo ralado, 1 Pitada de orégano, 1 Colher (sobremesa) de fermento em pó., 1/2 Cebola, 1 Xícara de chá de leite, 1/2 Xícara de chá de óleo, 1 Pitada de sal. Recheio: 3 Linguiças calabresa, 2 Dentes de alho, 1/2 Cebola roxa, Manjericão a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Recheio: Em uma panela, coloque o alho picado, a cebola roxa picada e a calabresa em rodelas. Deixe refogar e acrescente o manjericão. Montagem: Acenda o forno para preaquecer em temperatura média. Unte uma travessa com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com orégano. Leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos. Dica: Você pode misturar queijo ou requeijão com a calabresa. Para recheio, pode ser utilizado qualquer ingrediente de sua preferência, desde atum e camarão até frango desfiado.

Outra Receita 7 Torta Portuguesa de Liquidificador Ingredientes: Massa: 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de azeite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 pacote de creme de cebola, 1 colher sobremesa de fermento em pó. Recheio: 4 ovos cozidos e picados, 500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo), 300 g de presunto fatiado cortado em tiras, 1 lata de milho verde, 1 cebola cortada em rodelas, 8 fatias grandes de bacon, 1/2 xícara de azeitona. Modo de Preparo: Massa: Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador. Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher. Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro. Coloque o queijo sobre a massa. Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon. Espalhe as azeitonas. Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos.

Outra Receita 8 Torta de Empadão de Liquidificador Ingredientes: 3 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 2  e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 3 ovos, 1 colher de fermento em pó, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem. Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa. Recheie com o molho de sua preferência e cubra com o restante da massa. Asse por aproximadamente 40 minutos.

Outra Receita 9 Torta de Liquifificador com Recheio de Queijo e Presunto: 1 xícara de óleo, 3 ovos, 3 xícaras de trigo, 2 xícaras de leite, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 1 colher de fermento. Ingredientes para o Recheio: 300g de presunto picado, 300g de queijo picado, 3 tomates picados, Misturar 1 colher de orégano. Outra Sugestão de Recheio: frango. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal e bata um pouco. Acrescente aos poucos o trigo, a maisena e por último o fermento. Modo de montar: Unte uma forma média e despeje a metade da massa. Em seguida coloque o recheio e por fim o restante da massa. Asse  em forno quente por cerca de 30 min.

Outra Receita 10 Receita de Torta Fácil e Rápida, Torta de Liquifificador com Recheio de Calabresa Ingredientes: Massa: 1 Ovo, 6 Colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 5 Colheres (sopa) de queijo ralado, 1 Pitada de orégano, 1 Colher (sobremesa) de fermento em pó, 1/2 Cebola, 1 Xícara de chá de leite, 1/2 Xícara de chá de óleo, 1 Pitada de sal. Recheio: 3 Linguiças calabresa, 2 Dentes de alho, 1/2 Cebola roxa, Manjericão a gosto, Orégano a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata Se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Recheio: Em uma panela, coloque o alho picado, a cebola roxa picada e a calabresa em rodelas. Deixe refogar e acrescente o manjericão. Montagem: Acenda o forno para preaquecer em temperatura média Unte uma travessa com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa Polvilhe com orégano Leve ao forno até dourar por cerca de 30 minuto. Dica: Você pode misturar queijo ou requeijão com a calabresa. Para recheio, pode ser utilizado qualquer ingrediente de sua preferência, desde atum e camarão até frango desfiado.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Maisena com Legumes e Muzzarela

Ingredientes

4 ovos
folhas picadas de basilico
120 gramas de manteiga sem sal
1 pitada de sal e de pimenta do reino
70g de maisena
1/2 abobrinha (50g)
70g de farinha de arroz
1/2 aubergine (50g)
1 colher de cafe de fermento em po
60g de tomates secos
pitadas de herbes de provence
120g de muzzarela fresca

 

Modo de Preparo

1- Cake aux Légumes et à la Mozzarella Sans Gluten (Maizena/Eu) Ingredientes: 4 ovos, 120 gramas de manteiga sem sal, 70gramas de maisena, 70 gramas de farinha de arroz, 1 colher de café de fermento em po, pitadas de herbas de provence, folhinhas picadas de basilico, 1 pitada de sal e de pimenta do reino, ½ abobrinha (50g), ½ berinjela (50g), 60g de tmates secos, 120gramas de mozzarela fresca. Receita Original: Ingrédients: 4 œufs, 120g de beurre doux, 70g de farine de riz, 1cuiller a cafe de levure, qq pincées d’herber de Provence, qq branches de basilic, 1 pincée de sel et de poivre, ½ (environ 50g) de corgette, ½ (env 50g) de aubergine), 60g de tomates confites, 120g de mozzarella fresca. Préparation : Préchauffer le four à 175°C. Laver et émincer finement le basilic. Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le beurre ramolli. Ajouter la maisena, la farine de riz, la levure, une pincée de sel, les herbes de Provence et le basilic. Mélanger pour obtenir une pate homogène. Laver, éplucher et t tailler les légumes en dés (env. 2cm). Tailler la mozzarella en dés. Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l’aide d’une spatule, à la pate. Versez le mélange dans une moule a cake beurrée et enfourner 35 à 40 minutes.

Fonte: Maisena.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Maisena com Presunto e Queijo

Ingredientes

300g de presunto
30g de maisena
4 ovos
1 pitada de noz moscada
350g de creme de leite
120 gramas de queijo ementhal ralado
150ml de leite semi-desnatado
1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
cebolinha picada para enfeitar

 

Modo de Preparo

1- Receita Torta de Presunto e Queijo com Maisena, Clafotis au Jambon et à l’emmental sans Gluten (Maisena/Eu) Ingredientes: 300g de presunto, 4 ovos, 350 g de creme de leite, 150ml de leite semi-desnatado, 30g de maisena, 1 pitada de noz moscada, 120 gramas de queijo ementhal ralado, 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto, cebolinha picada para enfeitar. Receita Original: Ingredients: 300g de jambon blanc, 4 oeufs, 350ml de crème liquide, 150ml de lait demi écréme, 30 g de maisena, 1 pincée de muscade, 120g de ementhal rapé, 1 pincée de sel et de poivre, quelques brins de ciboulette. Preparation: Préchauffer le four a 170°C. Tailler le jambon en grosses allumettes. Réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec la créme, le lait, la maisena et la muscade. Ajouter le jambon et l’emmental rape, une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange dans une moule à gratin préalablement beurée. Enfourner 25 a 30 minutes. Parsemer de ciboulette ciselée pour décorer.

Fonte: Maisena.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Milho

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
200 gramas de de queijo ementhal ralado
2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de oregano
1 lata de milho verde

 

Modo de Preparo

1- Minha Receita de Bolo Salgado de Milho Verde e Creme de Cebola Ingredientes: Massa: 1 xícara de chá de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1/2 embalagem creme cebola, 1 xícara de chá de óleo, 3 ovos, 2 xícaras de chá de farinha trigo, 1 colher de sopa fermento pó, 200g de queijo ementhal ralado, 1 colher de café de orégano, 200 g de tomate seco (opcional), Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos, o queijo e o oregano e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Se desejar colocar tomates secos adicione sem bater no liquidificador no final. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.

Receita 2 Bolo Salgado de Milho Verde: Ingredientes: 6 espigas de milho verde, 2 ovos batidos, 1/2 xicara de chá de óleo de soja ou milho, 1/2 xícara de chá de muçarela ralada em ralo grosso, Cheiro verde picadinho a gosto, Sal e molho de pimenta vermelha a gosto, 1 cebola média ralada, 1 gomo de linguiça de pernil esfarelada (opcional). A receita do bolo de milho é bem fácil de fazer. Modo de preparo. Retire o milho das espigas com uma faca e bata os grãos no liquidificador com 1/4 de copo de água. Coloque numa tigela e junte os outros ingredientes. Caso queira adicionar a linguiça, tire da tripa e frite por alguns minutos antes de acrescentar à massa. Unte uma assadeira média e coloque a massa. Leve para assar em forno quente até ficar dourado. Sirva quente.

Receita 3 Bolo Salgado de Milho Verde e Queijo (Você pode acrescentar queijo na receita do bolo de milho) Ingredientes: Uma cebola picada. Uma colher de manteiga. Quatro a cinco espigas de milho. Retire os grão da espiga com a ajuda de uma faca. Uma xícara de leite. Três ovos. Uma xícara de queijo minas ralado. Seis colheres de fubá ou milharia. Uma colher de fermento em pó para bolo. Sal a gosto. Não salgue demais pois o queijo às vezes é muito Salgado. Modo de fazer: Bata no liquidificador os grãos de milho, o leite e os ovos. Frite a cebola. Misture em uma tigela grande o conteúdo do liquidificador, o fubá, o queijo, o fermento e o sal. Coloque a massa em uma forma média e leve para assar por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Receita 4 Bolo Salgado de Milho Verde e Creme de Cebola Ingredientes: Massa: 1 xícara de chá de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1 embalagem creme cebola, 1 xícara de chá de óleo, 3 ovos, 2 xícaras de chá de farinha trigo, 1 colher de sopa fermento pó. O bolo de milho com creme de cebola tem um sabor delicioso. Cobertura: 400 g de queijo prato ralado em ralo grosso, 400 g de tomate seco (opcional), Orégano para polvilhar. Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Internet.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Pao Velho

Ingredientes

4 ovos
1 a 2 paes franceses cortados em cubos ou 4 a 5 fatias de pao de forma sem casca
1/2 xícara de leite
1/2 xicara de queijo cortado em cubos ou uma mozzarela fresca
salsinha, oregano, cebolinha, sal a gosto
tomate, azeitonas, frios a gosto
1 colher de sopa de fermento
100 gramas de ementhal ralado
1 abobrinha ralada no ralador
1 cebola previamente dourada no oleo de oliva
oleo de oliva
1 colher de sopa de parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Pao Velho (Eu) Modo de Preparo: Unte um refratário com oleo de oliva. Coloque 5 pães de forma no fundo do refratário. Cubra com um fio de oleo de oliva e orégano. Bata 4 ovos com um garfo, misture 1/2 xícara (chá) de leite, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado, salsinha e oregano. Jogue um pouco dessa mistura sobre os pães. Espalhe em camadas 1 abobrinha ralada no ralador,  1 cebola dourada no oleo previamente, 1 tomate sem semente picado, 10 azeitonas verdes picadinhas,  100 gramas de emmental ralado.  Cubra com a outra metade dos ovos com leite, salpique orégano e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 60 minutos coberta com papel aluminio até dourar e ficar com cara de torta (deixe 40 minutos coberto e descubra por outros 20 minutos). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Minha Receita Falsa Lasanha com Bechamela (Eu) Ingredientes: Para a bechamela:  25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Outros ingredientes: 8 fatias de pao de forma, ementhal  (ou gruyere) ralado para cobrir (70 gramas), fatias de presunto (100 gramas),1 kiri (queijo tipo polenguinho), 2 fatias de queijo tipo cheedar picadinhas, manteiga para untar, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Prepare a bechamela. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver derretida acrescente a farinha. Mexa bem e va colocando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Neste caso faça um creme consistente, ela nao deve ficar liquida. Cozinhe por uns 5 minutos. Tempere-a. Reserve. Num refratário retangular médio untado com manteiga coloque um pouquinho de bechamela no fundo, coloque uma camada de fatias de pao,  coloque uma camada de bechamela, coloque as fatias de queijo e de presunto picados, espalhe pedacinhos de kiri e de queijo cheedar, cubra com outra camada de pao e coloque o restante da bechamela. Salpique a mozzarela ralada por cima e pique pedacinhos de manteiga e salpique um pouquinho de farinha de rosca em cima de tudo. Leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos coberto com papel aluminio e mais 10 minutos descoberto. Fica delicioso e cremoso! Testado e Aprovado. Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Bolo de Pao com Queijo e Presunto (Eu) Ingredientes: 6 xicaras de pao cortados em quadrados,  2 xícaras de queijo ementhal e 1/2 xícara para cobrir,  150 gramas de presunto picado,  6 ovos inteiros, bacon frito (facultativo) salsinha em  pó, pimenta e sal à gosto,  1 +1 / 4 xícara de leite. Numa tigela misture os ovos, o leite,  o sal, a salsinha e a pimenta. Misture.  Adicione o queijo ralado, o bacon e o presunto. Misture. Adicione os pães.  Misture.  Cubra com papel filme e coloque na geladeira por 30 minutos.  Prepare uma forma redonda com furo central untada com manteiga e enfarinhada. Coloque o conteúdo da tigela.  Polvilhe o queijo ementhal ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC coberto com papel alumínio por 25 minutos e descoberto por 15 minutos.  Retire da forma e sirva quente. Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original Receita Bolo de Pao Velho (Youtube) Ingredientes:  6 xícaras de pão amanhecido (baguete, de sal, ou francês – cortado em 2 cm), 150 gramas de bacon picado, 150 gramas de presunto picado, fio de azeite, 2 xicaras de queijo mussarela ralada ou minas padrão, 1 e 1/4 xícara de leite, 6 ovos, 1/2 xícara de cheiro verde picado, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Coloque um fio de azeite na frigideira e frite o bacon. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, leite e tempero com o cheiro verde, sal e pimenta. Acrescente o bacon frito, presunto e mussarela. Coloque os cubos de pão e mexa. Cubra a tigela com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de rosca. Tire a tigela da geladeira, mexa novamente e coloque a massa na forma. Opcional: Jogue por cima um punhadinho de bacon cru e mussarela ralada para ficar douradinho e mais bonito! Cubra com papel alumínio leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Retire o papel e deixe mais 15 minutos no forno para dourar. Desenforme e vire novamente para ficar do lado bonito e dourado por cima. Sirva quentinho.). (Outra Receita Bolo de Pao com Queijo e Presunto Ingredientes: 6 xicaras de pao cortados em quadrados,  2 xícaras de queijo ementhal e 1/2 xícara para cobrir,  150 gramas de presunto picado,  6 ovos inteiros, bacon frito (facultativo), salsinha em  pó, pimenta e sal à gosto,  1 +1 / 4 xícara de leite. Numa tigela misture os ovos, o leite, o sal, a salsinha e a pimenta. Misture.  Adicione o queijo ralado, o bacon e o presunto. Misture. Adicione os pães.  Misture.  Cubra com papel filme e coloque na geladeira por 30 minutos.  Prepare uma forma untada e enfarinhada redonda. Coloque o conteúdo da tigela.  Polvilhe o queijo ementhal ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC coberto com papel alumínio por 25 minutos e descoberto por 15 minutos.  Retire da forma e sirva quente. (Observaçao Pessoal: Se quiser faça apenas metade da receita e use uma froma menor.).

Outra Receita Minha Receita Falsa Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão (Eu) Ingredientes:  10 fatias de pão de forma integral que já vem sem casca (cortar para ajustar numa travessa retangular media), 100g de presunto e 70g de mozzarella, queijo ementhal ralado, 1 xícara (chá) de molho de tomate (200ml), cream cheese (ou 2 kiri), 10 cl de creme de leite (1/2 lata), 1 pitada de oregano. Modo de Preparo: fazer camadas assim: Untar o refratário com manteiga e colocar um pouco de molho no fundo e uns pedacinhos de manteiga, fatias de pão com mais molho por cima e a metade do cream cheese misturado com o creme de leite, queijo/presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), a outra metade do cream cheese misturado com o creme de leite, queijo/presunto e orégano. Colocar alguns pedacinhos de manteiga em cima. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC. Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original: Falsa Lasanha de Pão ou Receita de Torta de Pão Ingredientes:  pão de forma integral que já vem sem casca, 150g de presunto e 100g de mozzarella, 1 xícara (chá) de molho de tomate. Modo de Preparo: fazer camadas assim: Untei o refratário com manteiga e coloquei um pouco de molho no fundo, fatias de pão com mais molho por cima e um pouco de cream cheese, queijo/presunto e orégano, fatias de pão com molho dos dois lados (passe o molho como se fosse um patê), queijo/presunto e orégano. Agora é só levar ao forno por 20 minutos em 200ºC.).

Outra Receita Minha Receita Pao de Forma da Tata (adaptaçao receita Tia Tizinha/Eu) Ingredientes para a massa: 10 pães de forma sem casca (bem macios), 2 ovos separados (bater as claras em neve), 1/2 lata de creme de leite, 100g de presunto (ou de outros frios) picado, 70g de queijo mozzarela ou ementhal ralado. Ingrediente para cobrir: 2 colheres de sobremesa de maionese. Modo de Preparo: Picar o pao em pedacinhos. Numa tigela misturar as gemas e o creme de leite. Colocar os paes picados. Adicionar o presunto picadinho e depois o queijo ementhal ralado. Misturar bem tudo. Adicionar as claras em neve delicadamente. Misturar tudo e colocar em uma forma retangular media tipo pirex untada com manteiga, ajeitar bem com uma colher tudo na forma e cobrir com duas colheres de maionese. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 25-30 minutos. Servir quente! Observaçoes Pessoais: Fica fininho e muito saboroso, com gosto de mixto quente. (Receita Original Pao de Forma da Tata (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 pacote de pão de forma sem casca (bem macio), 4 ovos (claras em neve), 1 lata de creme de leite, 300g de presunto (ou de outros frios) picado, 300g de mussarela picada. Apenas para cobrir: 2 colheres de sopa de maionese. Modo de Preparo: Misturar tudo. Colocar em uma forma retangular (ou pirex) e cobrir com duas colheres de maionese. Levar ao forno bem quente. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 15-20 minutos.) Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Tia Tizinha/Claudia).

Outra Receita Minha Receita Torta de Pao de Forma com Leite e Farinha de Rosca com Recheio de Queijo e Mortadela (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: Um pacote de pao de forma sem casca, 150 gramas de mortadela, 150 gramas de queijo em fatias, 1 ovo, 150ml de leite, 1 pitada de sal, 30 gramas de manteiga, farinha de rosca. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular media com manteiga. Numa tigela misture o ovo, o leite e uma pitada de sal. Passe rapidamente a fatia de pao nesta mistura e disponha uma camada de pao no refratario. Coloque uma fatia de queijo e de mortadela e va fazendo camadas. Acabar com uma camada de pao. Salpicar farinha de rosca e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos até que  tenha se formado uma casquinha crocante emcima. Servir bem quente. (Receita Original: Torta di Pancarrè Veloce Ingredienti:  1 pacco di pancarrè o di pane da tramezzini, 150 gr mortadella, 150 gr edamer a fette, 1 uovo, 150 ml latte, 1 pizzico di sale, 30 gr burro, pangrattato. Procedimento torta di pancarrè veloce: Se avete il pancarrè classico togliete i bordi scuri altrimenti se avete il pane da tramezzini (quello bianco lungo) tagliatelo solo a metà. Mettete in una ciotola l’uovo, il latte e un pizzico di sale e sbattete con la forchetta o con la frusta a mano. Mettete ogni fetta di pancarrè nel composto di latte e uovo e fate uno strato in una teglia con carta forno. Mettete sopra uno strato di mortadella e uno strato di edamer a fette sottili poi fate un altro strato di pancarrè bagnato nel latte e uovo di nuovo uno strato di mortadella e edamer e finite con un terzo strato di pane bagnato. Cospargete la superficie di pangrattato e mettete il burro a fiocchetti sopra. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a che la torta sarà diventata dorata e con la crosticina croccante. Sfornate aspettate un paio di minuti e servite ben calda.)

Outra Receita Minha Receita Quiche de Pao de Forma (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 6 ovos inteiros, 4 fatias de presunto picadinhas, 60 gramas de queijo ementhal ralado, 60 gramas de queijo cheedar ralado, sal e pimenta do reino à gosto, ½ cebola picadinha triturada, óleo de oliva para untar, 6 fatias de pao de forma sem casca, cebolinha fresca picadinha. Modo de Preparo: Misturar os ovos, o queijo ralado, a cebola, o presunto. Untar uma forma retangular com óleo de oliva e dispor as fatias de pao no fundo. Cobrir com o conteúdo da tigela. Salpicar cebolinha cortadinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Receita Original: Ingredients: 6 œufs, 4 tranches de jambon, 1/2 oignon ciselé, 60g d'emmental râpé, 60g de cheddar ou mimolette râpé, Sel et poivre, Huile d'olive, 6 tranches de pain de mie, Ciboulette. Dans un saladier, mélanger les oeufs, ajouter le jambon coupé en morceaux, les fromages râpés, l'oignon. Dans un plat à gratin, huiler le fond, déposer les tranches de pain de mie et verser la préparation. Parsemer de ciboulette ciselée. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Outra Receita Minha Receita Gratin Pain Perdu, Rabanada Salgada de Queijo com Iogurte (Youtube/Eu) Ingredientes: 6 fatias de pao de forma, manteiga, 4 ovos batidos, 1 pote de iogurte, 1 pote de leite, sal, pimenta do reino (poivre) a gosto, 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Unte uma forma retangular grande com manteiga e forre com uma camada de pao. Passe manteiga sobre as fatias de paes e cubra com queijo ralado. Em uma tigela misture os ovos, o iogurte, o leite, o sal e a pimenta. Coloque esse conteudo sobre o restante e leve ao forno a 200 graus por 45 minutos. (Observaçoes Pessoais: Experimente fazer com uma fina camada de batatas cortadas em lamelas embaixo em vez do pao.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Torta de Pao de Forma (Tia Tizinha) Ingredientes: 01 pacote de pão de forma sem casca (menos sete fatias) cortado em cubos, 250 gr de presunto picado (pode ser salame/mortadela etc.), 250gr de mussarela picada, 03 claras em neve, sal, cheiro verde, 250gr de creme de leite, 03 xícaras de maionese. Modo de Fazer: misturar tudo e assar em pirex untado. (se não gostar de maionese, coloque requeijão, mas eu acho que fica muito gosto de queijo). Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Torta de Pao de Forma (Tia Tizinha) (ótima para um lanche) Ingredientes: 1 pão de forma sem casca (7 fatias), cortado em cubos, 250g de presunto picado, 250g de queijo mussarela picado, 3 claras em neve, Sal, cheiro verde, pimenta (se desejar), 250g de creme de leite, 3 xícaras de maionese. Misturar tudo e assar em pirex untado. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Torta de Pao de Forma (Tia Tizinha) Ingredientes: 01 pão de forma sem casca (menos sete fatias) cortado em cubos, 250 gr de presunto picado (pode ser salame/mortadela etc.), 250gr de mussarela picada, 03 claras em neve, sal, cheiro verde, 250gr de creme de leite, 03 xícaras de maionese. Modo de Fazer: misturar tudo e assar em pirex untado. (se não gostar de maionese, coloque requeijão, mas eu acho que fica muito gosto de queijo). Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Sanduiche de Forno (pode fazer menor ao usar metade da receita) (Tia Tizinha) Ingredientes: 16 fatias de pão de forma, 10 fatias de queijo tipo prato, 10 fatias de presunto. Ingredientes para o Creme: 1 lata de creme de leite, ½ litro de leite, 5 ovos, Sal, noz-moscada e e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para a Cobertura: 200g de queijo parmesão (ralado grosso), 3 tomates fatiados e temperdos a gosto, Orégano para polvihar. Modo de Preparo: Em um refratário, distribua metade das fatias de pão de forma e cubra com todo o presunto e o queijo. Em seguida, cubra com o pão restante. Para fazer o creme, bata no liquidificador  a lata de creme de leite com os ovos, sal, noz-moscada e pimenta a gosto e espalhe bem sobre o sanduíche. Decore com os tomates temperados, polvilhe com o orégano e o queijo parmesão. Leve ao forno 200Cº por aproximadamente 15 minutos. Sirva ainda quente. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 4 poções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 1 Breakfast Casserola Ingredientes: 4 a 6 ovos (dependendo do tamanho de seu pirex), 1 a 2 pães franceses (ou fatias de pão de forma), Orégano ou manjericão picado ou desidratado, 1 xícara de leite ou 1 caixinha de creme de leite, Sal a gosto, salsinha, cebolinha, oregano ou manjericão, alho picadinho ou tempero de sal, 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado ou em cubos, Lombinho defumado picado em cubos, Tomate picado picado em cubos pequenos (opcional), Azeitonas pretas e verde picadas a gosto. Modo de Preparo: Em um pirex corte o pão em cubos e distribua uniformemente, forrando todo o fundo. Em seguida, salpique orégano. Numa tigela bata os ovos com os outros ingredientes e despeje sobre o pão. Salpique pimenta se gostar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Corte em pedaços e sirva quente ou fria!

Outra Receita 2 Rocambole de Pao e Abobrinha (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de miolo de pao, uma abobrinha grande, 30 gramas de queijo parmesão ralado, um ovo, uma pitada de sal e de pimenta do reino, menta (facultativo), óleo, 150 gramas de mozzarela, farinha de rosca. Modo de Preparo: Colocar os miolos de pao para amolecerem bem picadinhos com um pouquinho de agua fria. Triturar a abobrinha e cozinhar numa panela com um pouquinho de óleo uns 5 minutos. Em uma tigela, bater os ovos e adicionar o miolo de pao, o queijo ralado, a abobrinha triturada e cozida. Temperar com pimenta do reino e sal a gosto. Colocar uma folha de papel alumínio para ajudar a enrolar depois. Salpicar farinha de rosca na folha e colocar a massa fazendo um retângulo. Colocar o recheio de mozzarela no centro e fechar as pontas dando a forma de um rocambole tipo polpetone. Colocar para aderir bem mais farinha de rosca em volta de tudo e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. (Receita Original Polpettone di Pane e Zucchine Ingredienti: gr 300 di mollica di pane, una zucchina grande, gr 30 di grana grattugiato, un uovo, un pizzico di sale, pepe, menta facoltativa, olio evo q.b., gr 150 di mozzarella (o scamorza), pangrattato. Procedimento: Lasciate ammorbidire la mollica in acqua fredda e strizzatela bene. Tritate nel mixer la zucchina e fatela stufare per cinque minuti circa in una padella antiaderente con un filo di olio. In una ciotola sbattete l’uovo, aggiungete la mollica, la zucchina strizzata, il grana, sale e pepe, amalgamate bene gli ingredienti. Prendete un foglio di carta da forno, cospargete del pangrattato e stendete sopra il composto in un rettangolo, distribuite al centro, per la lunghezza, le fettine di mozzarella e richiudete dando la forma di un polpettone. Fate aderire il pangrattato anche sopra e avvolgete il polpettone nella carta da forno, chiudendo i lati. Cuocete per 20 minuti circa a 200°. Buono sia caldo che freddo.).

Outra Receita Minha Receita Ovos Beneditinos na Travessa (Youtube/Eu) Ingredientes: 5 ovos, ½ xícara de creme de leite, Sal, ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de alho em pó, 3 pães franceses em cubos, 250g de peito de peru picado, 200g de queijo muçarela ralado, ¼ xícara de cebolinha picada, ¼ xícara de salsa picada. Modo de Preparo: Bater, com auxílio de um fouet ou de um garfo, os ovos, o creme de leite, o sal, a páprica e o alho. Reservar. Em uma tigela, misturar o pão, o peito de peru, o queijo muçarela, a cebolinha e a salsa. Dispor a mistura de pão em um refratário untado com manteiga e cobrir com a mistura de ovos. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.

Outra Receita Minha Receita Torta de Pao Velho Salgada, Torta di pane salata (Youtube/Eu) (Quante volte vi sarà capitato di tornare a casa e aprire il frigorifero con aria sconsolata per cercare disperatamente un’ispirazione per la cena? Proprio nel momento in cui state per arrendervi e abbandonarvi allo sconforto ecco l’idea salvacena: la torta di pane salata! Pane raffermo, qualche verdura avanzata da precedenti preparazioni, un bicchiere di latte, un uovo tutto solo e per finire un tocco magico che trasformerà questi semplici ingredienti in una ricetta davvero sfiziosa. Questa torta salata, buona e sostanziosa, è perfetta anche per un pic-nic oppure da servire in occasione di un aperitivo a buffet tagliata in piccole porzioni. Facile, saporita e anche versatile, cosa chiedere di più a una ricetta svuotafrigo? Non vi resta che provarla!) Ingredienti per una teglia di 35 x 28 cm: Pane raffermo 250 g, Scarola riccia 150 g, Pomodori ramati 3, Mozzarella 250 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 150 g, Pangrattato 200 g, Panna fresca liquida 400 g, Uova 1, Scorza di limone 1, Semi di finocchio 1 cucchiaino, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Preparazione: Per realizzare la torta di pane salata, per prima cosa tagliate a cubetti grossolani il pane raffermo e ponetelo in una ciotola, versate sopra la panna e lasciate in ammollo per almeno 10 minuti, il tempo necessario affinchè il pane assorba il liquido ammorbidendosi. Una volta pronto, trasferite il pane ammorbidito nella ciotola di un mixer, aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e l'uovo. Frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e tenete da parte. Ora staccate le cimette della scarola dalla parte finale del gambo e lavatele sotto l’acqua corrente, quindi asciugatele. Tagliate a fette la mozzarella e anche i pomodori. Ora preriscaldate il forno a 190° in modalità statica e prendete una teglia rettangolare di 35 x 28 cm, ungetela con l’olio di oliva, dopodiché distribuite uniformemente l'impasto del pane su tutta la teglia pressandolo con le dita per compattarlo. Una volta pronta la base, iniziate a farcire aggiungendo gli ingredienti a strati: iniziate con parte della scarola, alcune fettine di mozzarella e di pomodori, quindi salate, pepate e aromatizzate con i semi di finocchietto e la scorza di limone, infine condite con un filo di olio di oliva. A questo punto realizzate un secondo strato: adagiate la scarola e proseguite con tutti gli ingredienti seguendo lo stesso ordine finché non saranno esauriti. Cuocete la torta di pane a 190° nel forno statico preriscaldato per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, rimuovete la teglia dal forno e aggiungete un’ulteriore manciata di pan grattato, circa 20 g, cospargendo la superficie della torta. Quest’operazione serve ad asciugare l’eventuale acqua rilasciata dalla mozzarella durante la cottura. Continuate a cuocere in forno per altri 15-20 minuti. A cottura terminata, sfornate la torta di pane salata, lasciatela intiepidire appena e poi tagliatela a fette per gustarla. Conservazione: La torta di pane salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. E' possibile congelare la preparazione una volta cotta. Consiglio: Si consiglia di utilizzare una mozzarella per pizza poco grassa, poiché essendo più asciutta, rilascerà meno liquidi in cottura. Le verdure possono essere sostituite tranquillamente in base al gusto e alla stagionalità, inoltre potete arricchire la torta di pane salata con altri ingredienti stuzzicanti come prosciutto, capperi e olive.

Outra Receita Torta de Pao Velho, Torta di Pane Salata (Quante volte vi sarà capitato di tornare a casa e aprire il frigorifero con aria sconsolata per cercare disperatamente un’ispirazione per la cena? Proprio nel momento in cui state per arrendervi e abbandonarvi allo sconforto ecco l’idea salvacena: la torta di pane salata! Pane raffermo, qualche verdura avanzata da precedenti preparazioni, un bicchiere di latte, un uovo tutto solo e per finire un tocco magico che trasformerà questi semplici ingredienti in una ricetta davvero sfiziosa. Questa torta salata, buona e sostanziosa, è perfetta anche per un pic-nic oppure da servire in occasione di un aperitivo a buffet tagliata in piccole porzioni. Facile, saporita e anche versatile, cosa chiedere di più a una ricetta svuotafrigo? Non vi resta che provarla!) Ingredienti per una teglia di 35 x 28 cm: Pane raffermo 250 g, Scarola riccia 150 g, Pomodori ramati 3, Mozzarella 250 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 150 g, Pangrattato 200 g, Panna fresca liquida 400 g, Uova 1, Scorza di limone 1, Semi di finocchio 1 cucchiaino, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione Come preparare la Torta di pane salata: Per realizzare la torta di pane salata, per prima cosa tagliate a cubetti grossolani il pane raffermo e ponetelo in una ciotola, versate sopra la panna e lasciate in ammollo per almeno 10 minuti, il tempo necessario affinchè il pane assorba il liquido ammorbidendosi. Una volta pronto, trasferite il pane ammorbidito nella ciotola di un mixer, aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e l'uovo. Frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e tenete da parte. Ora staccate le cimette della scarola dalla parte finale del gambo e lavatele sotto l’acqua corrente, quindi asciugatele. Tagliate a fette la mozzarella e anche i pomodori. Ora preriscaldate il forno a 190° in modalità statica e prendete una teglia rettangolare di 35 x 28 cm, ungetela con l’olio di oliva, dopodiché distribuite uniformemente l'impasto del pane su tutta la teglia pressandolo con le dita per compattarlo. Una volta pronta la base, iniziate a farcire aggiungendo gli ingredienti a strati: iniziate con parte della scarola, alcune fettine di mozzarella e di pomodori, quindi salate, pepate e aromatizzate con i semi di finocchietto e la scorza di limone, infine condite con un filo di olio di oliva. A questo punto realizzate un secondo strato: adagiate la scarola e proseguite con tutti gli ingredienti seguendo lo stesso ordine finché non saranno esauriti. Cuocete la torta di pane a 190° nel forno statico preriscaldato per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, rimuovete la teglia dal forno e aggiungete un’ulteriore manciata di pan grattato, circa 20 g, cospargendo la superficie della torta. Quest’operazione serve ad asciugare l’eventuale acqua rilasciata dalla mozzarella durante la cottura. Continuate a cuocere in forno per altri 15-20 minuti. A cottura terminata, sfornate la torta di pane salata, lasciatela intiepidire appena e poi tagliatela a fette per gustarla! Conservazione: La torta di pane salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. E' possibile congelare la preparazione una volta cotta. Consiglio: Si consiglia di utilizzare una mozzarella per pizza poco grassa, poiché essendo più asciutta, rilascerà meno liquidi in cottura. Le verdure possono essere sostituite tranquillamente in base al gusto e alla stagionalità, inoltre potete arricchire la torta di pane salata con altri ingredienti stuzzicanti come prosciutto, capperi e olive.

Outra Receita 3 Torta Salgada de Pao: Aproveite todos os restinhos de frios que ficam na geladeira. Unte um refratário com azeite. Corte em cubos alguns pães integrais (tipo francês) que já estavam velhinhos e espalhe no fundo do refratário. Cubra com um fio de azeite e orégano. Bata 4 ovos com um garfo, misture uma xícara (chá) de leite, uma pitada de sal e pimenta. Jogue metade dessa mistura sobre os pães. Espalhe cubos de mozzarella de búfala, peito de peru, tomate sem semente picado, azeitonas e folhas de manjericão. Cubra com a outra metade dos ovos com leite e leve ao forno pré aquecido até dourar e ficar com cara de torta.

Outra Receita 4 Torta Salgada de Pao Velho Ingredientes: 2 pães amanhecidos picados grosseiramente; - 1 xícara de lascas de sobra de frango assado; - 1 abobrinha com casca ralada (desprezar a parte do meio por ser muito mole); - 1 xícara de cubos de queijo picado (usei um muçarela que vem com pedacinhos de tomate seco); - 1/2 cebola pequena picada; - 1 tomate pequeno sem semente picado; - Temperinhos; - 3 ovos; - 150ml de leite; - 1 colher (sopa) generosa de creme de leite; - 1 colher café de mostarda. Modo de Preparo :1. Acomodar os pães e as lascas de frango em um refratário untado com azeite; 2. Espalhar a abobrinha ralada (em fios longos com ralador); 3. Espalhar os cubos de queijo, o tomate e a cebola picada. Por cima polvilhar, sal, pimenta, ou os temperinhos que quiser. 4. Bater os ovos com o leite, o creme de leite, a mostarda e uma colherinha (café) de sal. Despejar por cima de todos os ingredientes e levar para assar em forno preaquecido em 200º. Leva cerca de 30 minutos, mas pode ser que no seu forno leve mais ou menos tempo. Quando estiver dourado por cima, está pronto.

Outra Receita 5 Quiche de Pao de Forma Ingredientes: 1 colher de chá de óleo, 50 g de bacon fatiado, Óleo em spray (para borrifar), ¼ de cebola descascada e picada, 6 fatias de pão branco, 2 colheres de chá de salsa, 1/3 de queijo, 2/3 de xícara de leite, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Com uma lata pequena, corte as fatias do pão de forma em rodela. Passe o rolo de macarrão para que elas fiquem bem certinhas. Coloque as rodelas em uma assadeira para muffin ou empadada. Espalhe o recheio de acordo com o seu gosto e leve para assar. Asse até que esteja dourado e sirva em seguida.

Outra Receita 6 Torta Sanduba Cremoso de Forno Ingredientes: 400g de mussarela400 g de presunto, 1 pacote de pão de forma, 1 pote de requeijão, 1 caldo de carne, 1 molho de tomate, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 caixinha de creme de leite, 1 pote de maionese pequeno, 2 tomates, orégano a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela refogue a cebola e o alho, após isso acrescente o caldo de carne. Acrescente o pote inteiro de requeijão, meio pote de maionese pequena e a caixinha de creme de leite e mexa até ficar uma consistência cremosa. Se preferir acrescente sal a gosto, eu não acrescentei pois a mussarela e a maionese são salgadas. Reserve o creme. Em uma fôrma (não precisa untar) coloque a primeira fatia de pão com maionese em ambos os lados (a maionese do lado que vai na fôrma vai fazer seu pão ficar crocante). Após a fatia do pão passe o creme branco em cima e em seguida coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela. Em cima da mussarela passe molho de tomate (à vontade). Coloque a próxima fatia de pão também com maionese de ambos os lados. Por último coloque a outra fatia de presunto e de mussarela, passe molho de tomate em cima, coloque uma rodela de tomate e pra finalizar óregano a gosto. Leve ao forno em 180ºC até o queijo derreter. O segredo é caprichar no molho para que fique bem cremoso. Se preferir retire as cascas do pão.

Outra Receita 7 Torta de Pao, Sbriciolata di Pane ingredientes para a massa: 350g de pao cortado em quadrados pequenos, 100ml de leite,  60g de queijo parmesão ralado,  1 ovo médio em temperatura ambiente,  sal e pimenta do reino a gosto, oleo de oliva.  Ingredientes para o recheio: 100 g de pimentao em ao oleo pronto preparado previamente e 60g de queijo scamorza ou mozzarela fresca fatiada. Modo de Preparo : Corte o pao, coloque o leite e o ovo ligeiramente batido,  tempere com sal,  pimenta do reino e coloque o queijo ralado. Misturar bem. Coloque em uma forma untada redonda pequena a metade da massa, aperte bem com uma colher, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, ajeite a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30-35 minutos.  Se quiser varie o recheio com atum ao oleo amassadinho ou restos de ratatouille. 

Outra Receita Minha Receita Sufle de Pao de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes: 200g de queijo mussarela ralado, 10 fatias de pão de forma sem casca em cubos, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 3 ovos, 2 xícaras de chá de leite, Sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a massa em um pirex pequeno e fundo, untado e enfarinhado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até crescer e dourar. Retire e sirva.Tempo: 1h. Rendimento: 4 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita Cannelloni de Pane (Youtube/Eu) Ingredienti: 1 confezione di pane per tramezzini (di solito 5 fette), sugo di pomodoro, oregano, sale, olio, provola a cubetti 100 g, 1 uovo, 100 ml di latte, pangrattato q.b. Preparare i cannelloni di pane è un gioco da ragazzi: per prima cosa prendete una fetta di pane per tramezzini e spianatela usando un mattarello. Conditela con un paio di cucchiai di passata di pomodoro, origano, provola a cubetti e arrotolate. Mettete da parte e procedete fino a completamento delle fette di pane. In una ciotola sbattete l’uovo col latte, passate uno ad uno i cannelloni di pane prima in questo composto e poi nel pangrattato, avendo cura di bagnare bene e di impanare tutti i lati, anche le due estremità. Disponete i cannelloni di pane in una pirofila da forno, irrorate con un filo di olio e cuocete  in forno a 180°C funzione statica per 20-25 minuti, fino a completa doratura. Servite ben caldi. Buon appetito!

Outra Receita Bolo Omelete com queijo e bacon (Youtube) Ingredientes: 6 xícaras de pão amanhecido (baguete, de sal, ou francês – cortado em 2 cm), 150 gramas de bacon picado, 150 gramas de presunto picado, fio de azeite, 2 xicaras de queijo mussarela ralada ou minas padrão, 1 e 1/4 xícara de leite, 6 ovos, 1/2 xícara de cheiro verde picado, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Coloque um fio de azeite na frigideira e frite o bacon. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, leite e tempero com o cheiro verde, sal e pimenta. Acrescente o bacon frito, presunto e mussarela. Coloque os cubos de pão e mexa. Cubra a tigela com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de rosca. Tire a tigela da geladeira, mexa novamente e coloque a massa na forma. Opcional: Jogue por cima um punhadinho de bacon cru e mussarela ralada para ficar douradinho e mais bonito! Cubra com papel alumínio leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Retire o papel e deixe mais 15 minutos no forno para dourar. Desenforme e vire novamente para ficar do lado bonito e dourado por cima. Sirva quentinho.

Outra Receita 8 Torta de Pão Ingredientes: 1 pacote de pão de forma sem casca, 1 pacote de sopa creme de cebola, 1 lata de milho verde, 1 litro de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 copo de requeijão, 3 colheres (sopa) de maionese, queijo mussarela ralado, 1 peito de frango cozido e desfiado, presunto ralado, tomates secos, cogumelos picadinhos, papel alumínio. Modo de Preparo: Dissolva o creme de cebola no leite, juntamente com a farinha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o milho verde escorrido, o copo de requeijão e a maionese. Misture bem e desligue. Em um refratário forrado com o papel alumínio, coloque metade das fatias do pão. Cubra com o creme, o queijo, o frango, o presunto, os tomates secos e os cogumelos. Finalize com a outra metade das fatias. Enrole com o papel alumínio, como um rocambole. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva quente.

 

 

 
Etapas
 
     
 
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Outra Receita 9 Minha Receita Torta de Pao Velho com Tomate e Mozzarela (Internet/Eu) (Facil), Ingredientes: 10 fatias de pao de forma sem casca, 2 tomates frescos cortados em fatias, 200 gramas de mozzarela fresca para pizza/lasanhas, 100-150 gramas de queijo ralado ementhal, 2 ovos, 150 gramas de besciaella, sal e pimenta do reino à gosto, oregano, oleo de oliva, farinha de rosca. Modo de Preparo: Untar com oleo uma forma redonda e salpicar farinha de rosca, Passar metade da besciamela em um lado dos paes e colocar as fatias meio de pezinho. Colocar fatias de tomate ja lavados e temperados com sal entre as fatias de pao e uma fatia de muzzarela. Salpicar oregano, sal e pimenta do reino. Em uma tigela bater os ovos e adicionar o restante da besciamela, temperando com sal e pimenta do reino e batendo bem para misturar com a ajuda de um mixer. Arrosar a torta com este creme. Colocar por cima de tudo o queijo ralado ementhal e levar ao forno a 180°C por 25-30 minutos até que o queijo fique bem gratinado. Minha Receita Para a bechamela:  25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha, 30cl de leite (até 50cl, ir colocando aos poucos, mexendo sempre com o fouet, de acordo com a textura que deseja. Neste caso deve ficar um creme denso, tipo requeijao. Cuidado para nao colocar leite demais.). Tempero para a bechamela: sal, pimenta e noz-moscada. Para uma forma redonda grande talvez seja melhor fazer o dobro. (Receita Original: Torta di Pane, Pomodoro  e Mozzarella Ingredienti: 10 fette di pan bauletto, 2 pomodori ramati, 200 g di mozzarella per pizza, 100-150 g di formaggio fontal, 2 uova, 150 g di besciamella, sale e pepe, origano, olio extravergine di oliva, pangrattato. Per preparare la Torta di pane pomodoro e mozzarella. incominciare accendendo il forno a 180°C. Oliare una tortiera di 26 cm di diametro e cospargere il fondo con del pangrattato (io ho usato carta da forno ma ve la sconsiglio). Spalmare un lato delle fette di pane con della besciamella quindi disporre le fette in piedi, a raggiera nella teglia. Lavare e tagliare i pomodori, affettarli, salarli e disporli tra una fetta di pane e l’altra. Affettare la mozzarella e inserire anch’essa tra le fette di pane sui pomodori. Spolverizzare con l’origano, sale e pepe. In una ciotola sbattere le uova, unire la besciamella avanzata, salarle e peparle e sbattere con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti. Distribuire il composto ottenuto sulle fette di pane irrorandole bene dappertutto. Grattare il formaggio fontal, con la grattugia a fori grossi, e distribuirlo su tutta la superficie della torta di pane. Infornare per 25-30 minuti o fino a che tutto il formaggio sarà ben sciolto e gratinato, se necessario passare gli ultimi 2 minuti con la funzione grill del forno. Obs: Se avete del pane del giorno prima, o secco, potete benissimo usarlo al posto del pan bauletto, basterà passarlo velocemente sotto l’acqua o bagnarlo leggermente con il latte e procedere alla preparazione seguendo la ricetta sopra.).

 

 
Torta di Pane
 
     
 
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Ingredientes para a Massa

3 ovos
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa derretida (200 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (120 g)

 

Ingredientes para o Recheio

300 g de mussarela ralada
5 ramos de salsa lavados e picados
150 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura Sadia ralado
2 tomates médios sem pele e sem sementes em cubinhos (340 g)
6 talos de cebolinha verde lavados e picados
1 1/2 ramo de manjericão em tirinhas

 

Ingredientes para a Cobertura

2 ovos - 1/4 de xícara (chá) de leite (50 ml)
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (60 g)
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

1. Massa: bata no liquidificador os ovos, a margarina dissolvida no leite, o parmesão e o sal. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, junte a mistura de ovos e mexa até formar uma massa homogênea.

2. Recheio: misture a mussarela, o presunto, a cebolinha, a salsa, os tomates, o manjericão e reserve.

3. Cobertura: misture os ovos, o leite, o sal e reserve.

4. Montagem: divida a massa e o recheio em 2 partes (a receita rende 2 tortas). Então, monte cada torta, colocando metade da massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Em seguida, coloque metade do recheio, o restante da massa e termine com a outra parte de recheio. Faça o mesmo para montar a outra torta. 5. Divida a cobertura entre as 2 tortas e salpique o parmesão. Leve ao forno preaquecido em 20 minutos, temperatura a 180ºC, e asse por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Mais Você.

 

Outra Receita 1 Torta Pizza de Liquidificador (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 xícara de chá de leite, 1 ovo, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de açúcar, 1 colher de  sopa manteiga, 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de pó royal, azeite para untar e regar. Ingredientes para o Recheio: ½ xícara de chá de molho de tomate, 1 xícara de chá de presunto ralado, 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado, 1 tomate em rodelas, Orégano para polvilhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma para pizza de 30 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate, polvilhe com o presunto e a mussarela, distribua o tomate e polvilhe com o orégano. Regue com azeite e volte ao forno por 10 minutos ou até derreter o queijo. Retire e sirva. Tempo: 30 minutos. Rendimento: 8 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Torta Cremosa de Pizza (Uma torta super rápida de fazer e muito gostosa.) Ingredientes: Massa: 1/2 pacotinho de fermento biológico, 1/2 xícara de leite morno, 400g de farinha de trigo, 2 batatas grandes cozidas, 1 colher de chá de sal, 2 ovos, 100g de margarina. Recheio: 150g de presunto ralado, 150g de mussarela ou queijo prato ralado, 2 tomates médios em rodelas finas, 1 cebola média em rodelas, passadas na água fervente, sal à gosto, azeite. Modo de Preparo: Esprema as batatas ainda quentes. Numa tigela, misture o fermento, o leite e metade da farinha, mexendo sempre. Junte a margarina, o sal, os ovos, as batatas e o restante da farinha. A massa ficará com uma textura mole. Unte um refratário (35cm por 25cm) com margarina. Coloque metade da massa, o recheio em camadas, e cubra com o restante da massa. Deixe descansar por 45min. e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 50 m.

Outra Receita 3 Torta de Pizza Facil Estrela de Pate Feuleitte (Youtube) Ingredientes: 2 pâte feuilletée,  recheio a gosto, gema para pincelar sobre a massa depois de pronto. Abra uma pate feuleitte  numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe o recheio nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Enrole cada triângulo torcendo-o da direita para a esquerda em direcao ao centro, para ele enrolar. Quando tiver enrolado todos,  retire o copo. Varie o recheio com massa de tomate, presunto picadinho e queijo emmenthal ralado; ou ao seu gosto. Deve ficar como uma estrela. Pincele uma gema sobre ela. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos e sirva quente. Voce pode fazer esta receita na versao doce, colocando um recheio de nutella e cobrindo com sucre glace para enfeitar.

 

 
Torta Estrela
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Presunto 5 Minutos

Ingredientes

3 ovos
60 gramas de presunto cortadinho
70ml de oleo de oliva
70 gramas de salame cortadinho
300ml de leite
80 gramas de queijo em cubinhos
300 gramas de farinha de trigo
60 gramas de queijo parmesao ralado
fermento em po

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de 5 Minutos com Presunto e Queijo, Torta 5 Minuti Salata (Youtube/Eu) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 3 ovos, 70ml de oleo de oliva, 300ml de leite, 60 gramas de presunto cortado em cubinhos, 80 gramas de queijo cortado em cubinhos, 70 gramas de salame, 60 gramas de queijo parmesao ralado, fermento em po. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar os ovos e mexer com um fouet. Adicionar o óleo e o leite. Colocar aos poucos a farinha e o fermento. Colocar o queijo ralado. Adicionar o presunto, o salame e o queijo cortadinhos em cubinhos. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. (Receita Original: Ingredienti: 300 g di farina “00”, 3 uova, 70 ml di Olio extravergine di Oliva, 300 ml di latte intero, 60 g di prosciutto cotto a cubetti, 80 g di scamorza tagliata a cubetti, 70 g di speck in stick, 60 g di parmigiano grattugiato, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate. Procedimento: in una ciotola sbattete con una frusta le uova, poi versate l’olio di oliva e continuate a mescolare, dopodiché unite il latte. Nel frattempo setacciate le farine e unitele un pò alla volta incorporandola bene al composto, dopodiché unite il formaggio grattugiato, ed in fine aggiungete i salumi e il formaggio tagliato a pezzi.Versate il composto preparato in una teglia ricoperta di carta forno e cuocetela a 180°C per 35 minuti, a forno statico, prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino.Perché ogni forno ha i suoi tempi e modi di cottura, quindi se lo stecchino sarà pulito e asciutto vuol dire che la torta è pronta per essere sfornata. Lasciate intiepidire e tagliate a fette.

 

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Ingredientes para a Massa

1 kg de batatas
3 colheres de sopa de maisena
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1 xicara de leite

 

Ingredientes para o Recheio

1 peito de frango assado desfiado
300 gramas de muzzarela fatiada
salsinha e cebolinha picadas
300 gramas de presunto fatiado
fio de azeite
queijo parmesao ralado
pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Pure de Batatas com Maisena com 3 Recheios  (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 quilo de batatas, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite, 3 colheres de sopa de Maisena, 1 peito de frango assado desfiado (eu usei aqueles de padaria mesmo), salsinha e cebolinha picada, fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, 300 gramas de mussarela fatiada, 300 gramas de presunto magro fatiado, Queijo parmesão ralado (para gratinar). Modo de Preparo: Cozinhe as batatas. Amasse e coloque sal a gosto. Junte a batata amassada, manteiga, ovos, leite e a Maizena. Mexa bem até ficar homogêneo.  Ajuste o sal se necessário. Desfie o peito de frango e tempere com fio de azeite, salsinha e cebolinha, pimenta do reino a gosto. Unte uma forma redonda (com manteiga e farinha de rosca) > tamanho 30 de diâmetro. Se preferir, pode usar forma retangular ou quadrada também. Montagem: 1ª camada – Coloque 1/3 da massa na forma. 2ª camada – Adicione metade da quantidade do recheio do frango. 3ª camada – Coloque metade da quantidade de presunto. 4ª camada – Coloque metade da quantidade de mussarela. 5ª camada – Coloque o outro 1/3 da massa.  6ª camada – Coloque o restante do frango. 7ª camada – Ponha o restante da presunto. 8ª camada – Ponha o restante do mussarela. 9ª camada – A última camada é o restante da massa. Finalize com queijo ralado para gratinar. Aqueça o forno por 10 minutos a 180º. Leve a torta ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente. Sirva quentinha. Rende 6 porções.

Outra Receita Minha Receita Cake de Pure de Batatas Recheado com Ovos Cozidos (Youtube/Eu) (Facil) Terrine de pâques aux pommes de terre Ingrédients : 600 gr de pommes de terre, 1 œuf, 100 gr de fromage râpé, 150 gr de dés de jambon, sel, poivre, muscade, 4 oeufs durs. Préparation Etape 1: Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Cuire 30 minutes dans l'eau salée. Etape 2: Écraser les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, et l’œuf. Bien mélanger. Etape 3: Ajouter ensuite les dés de jambon et le fromage râpé. Bien beurrer et fariner le moule à cake. Etape 4: Mettre la moitié de la purée dans le moule et bien appuyer pour répartir la préparation. Etape 5 : Ajouter les œufs dur écalés, en ligne au centre du moule. Puis recouvrir du reste de la purée, bien lisser. Etape 6 : Cuire 30 minutes à 180°C. Etape 7: Et voilà, votre terrine de Pâques est prête ! (Observaçoes Pessoais : Cozinhe os ovos. Cozinhe as batatas. Escorra. Esprema. Tempere. Adicione o queijo e o presunto. Unte com manteiga uma forma de cake. Coloque a metade das batatas, recheie com os ooovos cozidos descascados e coloque o restante das batatas!).

Outra Receita Minha Receita Bolo de Pure de Batatas com Recheio de Mozzarela Fesca e Presunto, Gateau di Patate (Youtube/Eu) (è una deliziosa preparazione a base di patate e salumi vari. Un pasticcio da sfornare con un’irresistibile crosticina dorata che vi assicurerà un pasto succulento. Questa famosa e antica preparazione è un caposaldo della cucina partenopea e rivisitato poi in altre regioni del sud Italia. Tuttavia il gateau di patate, italianizzato in gattò o gatò, fece la sua comparsa sulle lussuose tavole del Regno delle due Sicilie soltanto alla fine del 1700. Infatti il palato sopraffino della regina Maria Carolina d’Asburgo, moglie di Ferdinando I di Borbone, non volle separarsi dai manicaretti dei monsieurs - i cuochi francesi - richiamati alla corte del Regno di Napoli. Fu così che il popolo napoletano apprese la tecnica e la rese propria. Sostituì la groviera con il fior di latte, e poi impreziosì il pasticcio con prosciutto cotto e salame. E non solo. Anche il nome presto passò da gateau di patate in gattò… e persino i monsieurs non scamparono alla fantasia partenopea, diventando perciò i “monzù”! Ogni famiglia tramanda la propria versione di questo irresistibile pasticcio, e così anche noi abbiamo deciso di condividere con voi la ricetta del gateau di patate realizzata dallo Chef Roberto Di Pinto!) Ingredienti per una pirofila 20x20 cm: Patate a pasta gialla 500 g, Fiordilatte 100 g, Salame napoletano 50 g, Prosciutto cotto in una fetta spessa 50 g, Parmigiano reggiano (24 mesi) 2 cucchiai, Uova 2, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe nero q.b., Sale fino q.b. Ingredienti per la prirofila e per condire la superficie: Olio extravergine d'oliva q.b., Pangrattato 20 g, Parmigiano reggiano 30 g. Preparazione: Come preparare il Gateau di patate: Per preparare il gateau di patate cominciate lessando queste ultime. Per farlo sciacquatele e versatele in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda. Trasferite la pentola sul fuoco e, non appena l’acqua sarà in ebollizione, contate circa 30-40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Fate la prova forchetta per assicurarvi che siano effettivamente cotte: se i rebbi arrivano facilmente al centro dei tuberi allora sono pronti. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde, aiutatevi con un coltellino per non scottarvi. Infine schiacciatele subito in un recipiente: le patate quando sono calde si disfano con più semplicità  e non presenteranno grumi. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e sistematela in un colino per strizzarla, in questo modo scolerà del siero in eccesso. Potete in alternativa strizzarla aiutandovi con un canovaccio pulito. Tagliate il salame tipo Napoli a cubetti di circa 1 cm, fate lo stesso anche con la fetta di prosciutto cotto. A questo punto riprendete le patate appena schiacciate e aggiungete le uova, una spolverata di pepe, il sale, un filo d'olio e il Parmigiano grattugiato. Mescolate gli ingredienti, e quando il composto sarà ben amalgamato potete unire il prosciutto e il salame tipo Napoli a cubetti. poi versate nella ciotola anche la mozzarella scolata e amalgamate tutti gli ingredienti. A questo punto oliate una pirofila quadrata 20x20 cm e spolverizzate con il pangrattato. Muovete la teglia per assicurarvi che il pan grattato si distribuisca su tutta la superficie. Poi versate il composto aiutandovi con una spatola per livellarlo. Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il Parmigiano, condite ancora con un filo d'olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronto, il vostro gateau di patate sarà fumante ed invitante per essere servito! Conservazione: Potete conservare il gateau di patate, già pronto, per poi riscaldarlo al bisogno. Si sconsiglia di prepararlo con troppe ore di anticipo prima di cuocerlo poiché il composto potrebbe annerirsi. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Mai come in questo caso è utile abbracciare la famosa teoria popolare del “si trova quello che ci si mette”, quindi sbizzarritevi utilizzando salumi e formaggi di vostro gradimento. Se le patate che avete utilizzato risultano troppo farinose, potete stemperare il composto con pochissimo latte, come vuole la tradizione napoletana.

Outra Receita 1 Torta de Purê de Batata Facil Ingredients: 1 kg de pommes de terre, 200 g de mozzarella, 120 g de jambon cuit, 100 g de parmesan, 2 œufs, 50 g de beurre, 50 g de chapelure, 1 cuillère à café de noix de muscade, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper la mozzarella en cubes et la laisser s'égoutter dans une passoire. Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire dans une grande quantité d’eau salée. Les pommes de terre doivent être tendres, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Râper le parmesan et couper le jambon cuit en morceaux réguliers. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les placer dans un saladier et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Ajouter les oeufs et mélanger. Saler et poivrer puis ajouter le noix de muscade. Ajouter la mozzarella, les morceaux de jambon et 50 g de parmesan. Bien mélanger. Beurrer un plat à gratin, et recouvrir le fond et les bords du plat avec un peu de chapelure. Verser le mélange et étaler de façon homogène. Parsemer du reste de chapelure et de parmesan. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus du plat. Enfournez 15 minutes à 180°C, puis terminer la cuisson 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Sortir du four lorsque le gâteau est bien doré et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de servir.

Outra Receita 2 Torta de Batata Cozida como Pure, Presunto e Espinafre, Torta di patate e prosciutto (La torta di patate e prosciutto è una preparazione ricca e sostanziosa, perfetta da gustare come piatto unico o secondo piatto. La torta di patate e prosciutto è un' originale torta salata, realizzata con uno sfizioso e morbido involucro di patate che racchiude una stuzzicante e saporita farcitura a base di spinaci saltati in padella, prosciutto cotto e scamorza. Servite la torta di patate e prosciutto quando sarà tiepida: si taglierà a fette più agevolmente.) Ingredienti: Scamorza (provola) 250 g, Patate 1,2 kg, Spinaci 500 g, Prosciutto cotto 150 g, Tuorli 2, Parmigiano reggiano da grattugiare 70 g, Burro 10 g, Pangrattato q.b., Noce moscata q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b.,Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la torta di patate e prosciutto mettete le patate in acqua fredda leggermente salata e portatele a bollore a fuoco medio per una ventina di minuti. Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e, ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate (o un passaverdure). Trasferitele poi in una terrina ed aggiungete i tuorli, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. A questo punto lavate gli spinaci freschi e asciugateli con un canovaccio pulito, quindi fateli saltare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Cuoceteli a fuoco medio, chiusi con un coperchio per una decina di minuti, fino a quando avranno rilasciato tutta l’acqua di vegetazione. Scolate ora gli spinaci utilizzando un colino posto su una terrina; con l’aiuto di un mestolo schiacciateli per eliminare il liquido residuo. Iniziate a comporre la torta: foderate una tortiera del diametro di 23 cm con la carta da forno, spennellate l'interno con del burro, quindi cospargete il fondo di pangrattato. Riempite una sac à poche a bocchetta liscia con l’impasto di patate e iniziate a formare la base della torta: componete una fitta spirale e, sempre usando la sac à poche, risalite con l’impasto lungo i bordi fino a 2-3 cm dall’orlo della tortiera. Formate un primo strato di spinaci scolati e strizzati, poi mettete il prosciutto cotto ed infine la provola tagliata a fette sottili . Coprite la superficie della torta con l’impasto di patate rimasto, livellatelo con un cucchiaio, cospargete con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate il tutto a 200° per 50 minuti: gli ultimi 10 minuti accendete il grill per far gratinare la superficie della torta. Una volta pronta, lasciate riposare la torta patate prosciutto qualche minuto prima di servirla, in modo da farla compattare un po' e poterla tagliare più agevolmente. Conservazione: Potete conservare la torta di patate in frigorifero, coperta con della pellicola o chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. E' possibile congelare la torta patate e prosciutto, già cotta, avvolta nella carta alluminio, per 15-20 giorni. Se volete scongelarla utilizzando un forno a microonde, ricordatevi metterela su un piatto perchè la carta alluminio non è adatta per questo tipo di forno. Consiglio: Se gli spinaci vi dovessero sembrare ancora troppo umidi, mettete prima lo strato di prosciutto cotto e poi proseguite con gli spinaci e la scamorza.  Se lo desiderate è possibile utilizzare altri tipi di formaggio a vostro piacimento, come la provola e il caciocavallo.

Outra Receita Minha Receita Torta de Pure com Queijo e Presunto e Massa Folhada Pronta, Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio (è un piatto ricco, gustoso e facilissimo da preparare. Può essere servito come antipasto o secondo piatto, oppure da portare a un picnic,  per un aperitivo o per un buffet.  Insomma, in qualsiasi modo lo serviate vi assicuro che andrà a ruba, è davvero buonissimo!! Il Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio può essere anche un ottimo antipasto da portare sulle tavole delle festività natalizie…). Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio Ingredienti  (per un rotolo): 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare, 4-5 patate (circa 450-500 g), 1 uovo, una manciata di parmigiano grattugiato, sale e pepe, 150 g di formaggio filante (io ho usato il provolone dolce), 150 g di prosciutto cotto a fette, 1 uovo per spenellare. Preparazione : Per il Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio, lavate le patate e mettetele in una casseruola, copritele con acqua fredda o tiepida e portate sul fuoco. Aggiungete un po’ di sale grosso e fate bollire le patate per 20-30 minuti (dipende dalla grandezza). Prima di toglierle fate la prova con la forchetta, se entra facilmente nella polpa sono pronte. Scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Intanto tagliate il formaggio a dadini. Sbucciate le patate e passatele con lo schiaccia patate, facendole cadere in una ciotola. Unite l’uovo, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Mescolate. Aprite la confezione di pasta sfoglia e con l’aiuto del mattarello allargatela e allungatela di un paio di centimetri. Copritela con il composto di patate, poi cospargete i dadini di formaggio filante, e infine coprite con le fette di prosciutto cotto. Iniziate arrotolare dalla parte più lunga del rettangolo e formate un rotolo. Chiudete le due estremità e trasferite il Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio su una teglia con carta forno. Fate dei tagli con un coltello affilato e spennellate il rotolo con l’uovo sbattuto. Accendete il forno a 180°C (statico) e quando arriva a temperatura, infornate per circa 30-35 minuti (controllate la cottura). Sfornate il Rotolo di sfoglia con patate prosciutto e formaggio e servitelo. Buon appetito!

 

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Ingredientes para a Massa

3 xicaras de cha farinha de trigo
1 ovo
150 gramas de manteiga
cebola em flocos
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes para o Recheio

1 xicara de cha de muzzarela
2 ovos
1/2 xicara de cha de gorgonzola
noz-moscada
1/2 xicara de cha de queijo do reino
1 xicara de cha de requeijao cremoso

 

Modo de Preparo

Receita Torta Empadao de Queijos Ingredientes para o Recheio: 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela, ½ xícara (chá) de Gorgonzola, ½ xícara (chá) de Queijo do Reino, 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso, 2 Ovos, Noz Moscada. Ingredientes para a Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 gramas de Manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, 1 ovo, cebola em flocos (ao gosto). Instruções: Em uma tigela adicione a farinha de trigo, manteiga gelada picada, sal e aperte com as pontas dos dedos até que fique com aparência de queijo ralado. Junte o ovo, fermento, cebola em flocos e amassa bem até formar uma massa modelável, se for necessário adicione água gelada aos poucos. Embrulhe em plastico filme e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Acomode a massa em uma forma de no máximo 20cm e reserve. Para o recheio coloque no liquidificador ou processador os ovos, requeijão, todos os queijos e tempere com uma pitada de noz-moscada. Coloque o recheio na massa e cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada, espere esfriar antes de cortar. Observações: Queijos: Use os que gostar, mas é importante ter queijos com sabores e texturas diferentes para deixar mais gostoso. Manteiga: Pode ser substituída por margarina de Forno e Fogão ou Gordura Vegetal. Espere Esfriar: Gente o ideal é esperar esfriar ou na hora de cortar vai acabar ficando tudo mole. Conservaçao: Consuma no máximo em 2 dias em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira por até 5 dias.

Outra Receita 2 Torta de Queijo e Linguiça: Fácil de preparar e deliciosa! Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico (30 g), 1 colher (café) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água morna, 3 gemas, 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada, 3 colheres (chá) de sal, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira, 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos, 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos, 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em cubinhos, 1/2 copo de requeijão (125 g), 1 colher (chá) de orégano, 1/2 colher (sopa) de azeite. Modo de Preparo: Coloque o fermento em um recipiente, junte o açúcar e a água morna. Misture bem até que o fermento se dissolva. Acrescente 2 gemas, a gordura vegetal e o sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo com um rolo. Prepare o Recheio: Em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a linguiça calabresa, O requeijão e tempere com o orégano e o azeite. Forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra com outra parte, Pincele com o restante da gema e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

 

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Ingredientes para a Massa

500gr de farinha de trigo
150ml de creme de leite
150gr de margarina
refrigerante guarana até dar ponto
1 colher de sopa de açucar
sal à gosto
3 gemas

Ingredientes para o Recheio

700gr de palmito picado
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 tomates picados
250ml de leite
1 lata de milho escorrida
sal e pimenta do reino à gosto
azeitona à gosto
azeite
temperos à gosto
1 cebola picada

 

Modo de Preparo

Receita Torta de Refrigerante Ingredientes: Massa: 500gr de farinha de trigo, 150gr de margarina, 1 colher (sopa) de açúcar, Sal a gosto, 3 gemas, 150ml de creme de leite, Guaraná até dar o ponto. Ingredientes para o Recheio: 700gr de palmito picado, 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrida, Azeitona a gosto, Alho ou tempero de sua preferência, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo, 250ml de leite, Azeite, Sal e pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Massa: Misture todos os ingredientes, exceto o guaraná. Vá acrescentando o guaraná aos poucos até ficar homogênea e dar o ponto de massa podre. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Divida a massa em duas partes (uma forrar a forma e a outra para fechar a torta). Abra-a entre dois sacos plásticos, coloque na forma, acerte bem, acrescente o recheio e feche com a tampa, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar, aproximadamente 35 minutos. Recheio:  Refogue no azeite a cebola, o alho ou tempero, o tomate, o palmito, o milho, a azeitona, dissolva a farinha no leite, coloque no refogado e mexa até engrossar. Acerte o sal, coloque a pimenta e o cheio verde deixe esfriar.

Outra Receita Minha Receita Empadao de Frango com Massa de Guarana (diferente de empadão com massa de guaraná) (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: Azeite de oliva para refogar, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 400g de peito de frango cozido e desfiado, 4 colheres de sopa de extrato de tomate, Sal a gosto, Salsinha picada a gosto, 500g de farinha de trigo, 250g de manteiga cortada em cubos gelada, 175 ml de guaraná, 2 gemas para pincelar, Açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de Preparo:  Em azeite de oliva refogar a cebola, o alho, juntar o peito de frango até dourar bem. Juntar o extrato e temperar com sal e salsinha. Reservar. Em uma tigela, dispor a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Juntar o guaraná aos poucos até obter uma massa lisa. Cobrir com um plástico e levar para a geladeira por 1 hora. Abrir a massa com auxílio de um rolo e porcionar em círculos. Rechear com frango, fechar, pincelar gema e levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos. Depois de frio, polvilhar açúcar de confeiteiro.

 

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Ingredientes para a Massa

3 xicara de cha de farinha de trigo
1 gema + 1 colher de sopa de oleo de oliva para pncelar
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de cha de sal
aproximadamente 2 colheres de sopa de agua gelada

 

Ingredientes para o Recheio

500 gramas de frango desfiado cozido com curry
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de maionese
sal e pimenta do reino à gosto
1/2 talo de alho porro
1 talo de salsao picado
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de salsinha picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Salpicão de Frango (Youtube/Eu) Ingredientes: 500g de frango desfiado (cozido com sal e curry), 3 colheres (sopa) de maionese, 1/2 talo de alho poró picado, 1 talo de salsão picado, 1 cenoura pequena ralada, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 2 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para a Massa: 3 (xícaras) chá de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, Aproximadamente 2 colheres (sopa) de água gelada. Para pincelar: 1 gema, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo: Para a massa: Em uma tigela despeje a farinha de trigo. Faça um buraco no centro, e acrescente a margarina, o creme de leite, os ovos, o sal e misture. Siga adicionando água gelada aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio: Na tigela coloque o salsão picado, a cenoura ralada, o alho poró picado, a salsinha picada e o frango desfiado. Acrescente a maionese, o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Retire a massa da geladeira, e usando um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada. Em uma forma de fundo removível (Aro 23) untada com manteiga disponha a massa, deixando ela bem certinha na forma. Coloque todo o recheio, e cubra com o restante da massa. Corte o excesso nas bordas. A massa que sobrou abra novamente com um rolo, e faça cortes em faixas, formando tranças ou usando um cortador de biscoitos para decorar a torta. Misture a gema com o azeite, e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

 

 
Torta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Salsicha

Ingredientes para a Massa

3 ovos inteiros
margarina para untar
1 e 1/2 xicara de cha de farinha de leite
1 xicara de cha de farinha de trigo
10 colheres de sopa de oleo
1 colher de sopa de fermento em po
sal à gosto

Ingredientes para o Recheio

1 xicara de cha de tomate picado ou molho de tomate
1/2 xicara de cha de cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
sal à gosto
500 gramas de salsicha picada

 

Modo de Preparo

Receita Torta Rapida de Salsicha (Tia Tizinha) Ingredientes para a Massa: 3 ovos inteiros, 1 e ½ xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 10 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de fermento em po royal, Sal  a gosto, Margarina para untar. Ingredientes para o Recheio: 1 xícara de chá de tomate picado (eu prefiro molho de tomate), ½ xícara de chá de cebola picada, 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, Sal a gosto, 500g de salsicha picada. Modo de Preparo: Para o recheio: em uma tigela, misture o tomate picado, a cebola, a salsinha, o sal, a salsicha e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo, o fermento e sal. Coloque metade da massa em uma fôrma retangular, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Corte em pedaços e sirva. Tempo: 45 minutos. Rendimento:10 porções.

Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita (Benedetta Youtube/Eu) (Facil) Quiche al formaggio e würstel Ingredienti: pasta sfoglia pronta, 2 uova, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di latte, 100g di scamorza, 100 g di provola, 150g di Würstel con prosciutto cotto. Prendiamo una pasta sfoglia rotonda da sistemare su una tortiera rotonda, con la sua carta da forno.In una citola rompiamo due uova e aggiungiamo 3 cucchiai di latte e un pizzico di sale, mescoliamo tutto. Aggiungiamo 100g di scamorza e 100 g di provola tagliate a dadini, poi 150g di wurstel con prosciutto cotto affettati a rondelle. Mescoliamo bene e versiamo tutto nella base di pasta sfoglia richiudiamo i bordi e inforniamo a 200 gradi per 40 minuti. La nostra quiche al formaggio e wurstel è pronta per essere servita calda!

 

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Ingredientes para a Massa

2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 ovo
1 envelope de sopa de creme de galinha
2 colheres de queijo ralado
1 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de leite

Ingredientes para o Recheio

1 cebola picadinha
oregano
3 tomates picados
azeitonas pretas picadinhas
200 gramas de queijo muzzarela ralado
200 gramas de presunto picadinho
2 colheres de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Receita Torta de Sopa em Po, Falsa Torta de Galinha (Tia Tizinha/receita amiga Sonia) Ingredientes: 02 xícaras de chá de farinha de trigo, 01 ovo, 01 envelope de sopa de creme de galinha (sopinha de envelope), 02 colheres de queijo ralado, 01 xícara de chá de óleo, 02 xícaras de chá de leite, 01 colher cheia de pó royal. Bater no liquidificador e colocar em uma assadeira untada. Ingredientes para o Recheio (pode variar): 01 cebola picadinha, 03 tomates picados, 200 g de queijo mussarela picado, 200 g de presunto picado (se desejar), 02 colheres de sopa de azeite, Orégano (se desejar), Azeitonas pretas picadas (se desejar). Colocar o recheio em cima da massa. Levar ao forno médio. (Se não encontrar sopa de creme de galinha use outra sopa creme, como creme de aspargos, por exemplo.)

Outra Receita Torta de Vegetais com Creme de Cebola (Tia Tizinha) Ingredientes: 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo, ¾ de xícara de chá de queijo prato em rodelas, 3 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 pacote de pó para sopa-creme de cebola , 2 tomates em cubos, 1 pimentão amarelo em cubos, 1 e ½ xícara de chá de abobrinha ralada, 1 colher de chá de fermento em pó, Sal a gosto, Margarina para untar e farinha para enfarinhar. Modo de Preparo: No liquidificador, bata a farinha, o queijo, os ovos, o leite e  creme de cebola até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture com o tomate, o pimentão, a abobrinha, o fermento, e sal. Despeje em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar e dourar. Deixe amornar e sirva. Tempo: 1 hora. Rendimento: 10 porções. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Tender

Ingredientes para a Massa

2 xicaras de cha de farinha de trigo
150 gramas de manteiga sem sal
1 colher de cha de sal
1 gema
4 colheres de sopa de agua
1 gema + 1 colher de sopa de azeite de oliva para pincelar

Ingredientes para o Recheio

700 gramas de tender em fatias
1 dente de alho
folhas de oregano
folhas de mangericao
sal e pienta do reino à gosto
1/4 xicara de cha de azeite de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Tender (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150g de manteiga sem sal, 1 colher (chá) de sal, 1 gema, 4 colheres (sopa) de água. Ingredientes Para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite oleo de oliva. Ingredientes para o Tempero: 1 dente de alho picado, folhas de orégano, folhas de manjericão, sal e pimenta do reino à gosto, 1/4 xícara (chá) de azeite oleo de oliva. Ingredientes para o Recheio: 700g de Tender Seara em fatias. Modo de Preparo Para a massa: Em uma tigela adicione a manteiga, a farinha de trigo e o sal. Com as pontinhas dos dedos forme uma farofinha. Na sequência adicione a gema, e a água aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Modo de Preparo Para o tempero: Em uma tigela adicione o alho, o sal e a pimenta. Esmague bem. Acrescente o azeite de oliva, folhas de orégano e manjericão. Misture e reserve. Pegue as fatias de tender e corte ao meio. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Coloque no fundo de uma forma de aro removível (untada com manteiga – aro 24), e faça uma camada de tender, regue com o tempero, rale queijo parmesão e repita esse processo. Leve as pontas da massa ao centro. Misture a gema com o azeite, e pincele a massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 – 40 minutos. Bom apetite!

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Tomates com Bricks

Ingredientes

6 tomates
200 gramas de queijo parmesao ralado
3 colheres de sopa de oleo de oliva
1 cebola
2 colheres de sopa de oregano
250 grmas de mozzarela ou ementhal ralado
2 colheres de sopa de herbes de provence
folhas de rucula para decorar
50 gramas de manteiga derretida
12 folhas de brick

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Tomates com Bricks, Tarte Tatin à la Tomate Ingredientes: 6 tomates,  3 colheres de sopa de oleo de olive,  2 colheres de sopa rasas de oregano,  2 colheres de sopa rasas de thym ou herbes de provence,  50 g de manteiga derretida em temperatura ambiente, 12 folhas de brick, 200 g de queijo parmesao ralado, 1 cebola picadinha triturada, 250 g de mozzarella ou ementhal ralado, folhas de rucula para a decoraçao, sal e pimenta do reino à gosto.  Modo de Preparo: Cortar os tomates em fatias, sem casca e sem sementes. Colocar em uma forma untada. Colocar um fio de óleo de oliva. Salpicar orégano e herbes de Provence. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Deixar esfriar. Temperar os tomates com a mozzarela ralada. Cortar a cebola (triturar) e colocar sobre a mozzarela. (Observaçao pessoal: eu colocaria as cebolas antes junto com os tomates para irem ao forno e na segunda etapa entao quando esfriar cobrir com a mozzarela). Colocar sal e pimenta do reino. Cortar as folhas de brick do tamanho da sua forma em rodelas. Passar manteiga derretida em cada folha de brick e salpicar parmesão ralado. Colocar as folhas de brick sobre a sua torta de tomates que esta na forma apertando bem. Levar ao forno novamente e deixar por 20 minutos a 180°C. Quando for servir, inverter o prato para que o recheio fique por cima. Servir quente ou frio.  Receita Original Ingrédients (pour 6 personnes):  6 tomates,  3 cuillères à soupe huile olive,  2 cuillères à soupe d'origan,  2 cuillères à soupe de thym,  50 g de beurre, 12 feuilles de brick, 200 g de parmesan, 1 petit oignon, 250 g de mozzarella, feuilles de roquette pour la décoration. sel et poivre. Préparation de la recette: Couper en tranche les tomates pelées épépinées. Huiler un moule à tarte et y poser un rond de papier de cuisson. Disposer les tranches de tomates, et arroser d'huile. Saupoudrer avec les herbes. Faire cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer les tomates de mozzarella hachée. Couper l'oignon, le poser sur la mozzarella, saler et poivrer.Couper les feuilles de brick en rondelle de la taille du moule. Badigeonner chaque feuille avec un peu de beurre fondu et saupoudrer de parmesan. Les poser sur la tarte en pressant bien. Faire cuire 20 min à four moyen (180°C). Faire tiédir et retourner sur le plat de service. Servir tiède ou froid.

Outra Receita Torta de Tomates e Queijo de Cabra Ingrédients (4 Portions): 150 g de farine, 75 g de beurre, 1/2 verre d'eau, sel, 3 belles tomates, 1 fromage de chèvre frais, du basilic frais, huile d'olive, moutarde. Préparation de la recette: Préparez le fond de tarte en mélangeant la farine et le sel avec le beurre coupé en petits morceaux. Emiettez rapidement pour obtenir un gros sable, ajoutez l'eau petit à petit. Il faut veiller à travailler la pâte le moins possible. Laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en tranches, ciselez le basilic et coupez le chèvre en petits morceaux. Etalez la pâte dans un moule préalablement beurré (ou recouvert de papier sulfurisé). Badigeonnez le fond de moutarde (plus ou moins selon les gouts, mais on perd du piquant en cuisant).  Disposez les rondelles de tomate pour recouvrir la pâte, puis les morceaux de chèvre. Parsemez de basilic, nappez d'huile d'olive. Faites cuire à thermostat 6 (180°C) pendant 25 à 30 mn.

Outra Receita Torta de Tomates com Pimentoes Grelhados com Massa Folhada Pronta, Tatin de Tomates et Poivrons Grilles Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée, 600 g de reste de salade de tomates, 100 g de poivrons grillés, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d' huile d'olive, 1 c. à soupe de sucre de canne blond, 1 branche(s) de thym (ou de fleurs de romarin), sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C. Dans une sauteuse verser l’huile et le sucre, faire mijoter 10 min à feu vif la salade de tomate et les poivrons coupés en lanières. Ajouter le thym effeuillé, une pincée de sel et de poivre. Verser la préparation dans un moule à manqué. Dérouler la pâte, et la tartiner de moutarde. La piquer de quelques coups de fourchette, puis la déposer sur les légumes. Replier les bords, puis enfourner 30 min. Attendre 5 min avant de la démouler, puis servir (chaud ou froid), avec une salade. Bon appétit!

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Tomates e Mangericao

Ingredientes para a Massa

50 gramas de açucar
1 gema
5 colheres de sopa de agua
250 gramas de farinha de trigo
sal
125 gramas de manteiga gelada

 

Ingredientes para o Recheio

400 gramas de tomates cereja
pimenta do reino
folhas de mangericao
1 xicara de requeijao
350 gramas de queijo muzzarela ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Tomates e Manjericão (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 50g de açúcar, 1 gema, 5 colheres de sopa de água, 250g de farinha de trigo, Sal, 125g de manteiga gelada. Ingredientes para o Recheio: 400g de tomate cereja, Pimenta do reino, Folhas de um maço de manjericão rasgadas, 1 xícara de requeijão, 350g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Fazer furinhos com um garfo e levar para a geladeira por 1 hora. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Dispor os tomates por cima da massa assada, temperar com sal e pimenta do reino. Dispor as folhas de manjericão, colheradas de requeijão e o queijo muçarela por cima. Levar ao forno a 180 graus novamente por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. (Observaçao Pessoal: O aspecto final é de uma quiche. Tem que furar com o garfo a massa depois que estendeu na forma e pré-cozer antes de colocar o recheio que depois vai ao forno para derreter.).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Vinagre

Ingredientes

130ml de agua
250 gramas de farinha de trigo
30ml de oleo de oliva
15ml de vinagre de vinho branco
6 gramas de sal
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha ReceitaT orta de Abobrinha com Massa de Vinagre Branco Pasta Matta, Torta salata di zucchine Ingredientes para a Massa: 130 ml de agua em temperatura ambiente, 250 gramas de farinha de trigo, 30 ml de oleo de oliva virgem, 15 ml de vinagre de vinho branco, 6 gramas de sal. (Si è ufficialmente aperta la stagione dei pic-nic! Sfoderiamo i nostri cestini di vimini e prepariamoci a preparare tanti sfiziosi manicaretti da portare alle nostre gite fuori porta come la torta salata di zucchine! Protagoniste assolute dei nostri pranzi en plein air, le torte salate sono un classico immancabile delle preparazioni casalinghe, perfette da cucinare in anticipo e sfiziosissime da gustare sia calde che fredde. Ma non pensate alla solita torta salata con pasta brisè, in questa ricetta vi proponiamo un’aromatica pasta matta profumata al timo. Facile e veloce, la pasta matta è uno speciale impasto senza burro perfetto come alternativa veloce alla pasta brisè o alla pasta per la pizza Per la farcitura della torta salata di zucchine ci viene in aiuto la bella stagione con le sue polpose zucchine e per dare un tocco sfizioso abbiamo aggiunto irresistibili cubetti di pancetta. Siete pronti a mettere le mani in pasta? Venite a scoprire la nostra ricetta!) Ingredienti per la pasta matta: Acqua a temperatura ambiente 130 g, Farina 00 250 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Aceto di vino bianco 15 g, Sale fino 6 g, Timo q.b. Ingredienti per il Ripieno:  Zucchine 600 g, Scalogno 35 g, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Uova (4 medie) 220 g, Scamorza (provola) dolce 120 g, Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g, Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g. Preparazione: Per preparare la torta salata di zucchine iniziate dalla pasta matta. Per preparare la pasta matta, setacciate la farina in una ciotola, poi aromatizzate con le foglioline di timo, aggiungete il sale e l’aceto di vino bianco, iniziate ad impastare a mano e versate a filo l’acqua a temperatura ambiente, continuate ad impastare energicamente finché non otterrete un panetto omogeneo, a questo punto incorporato l’olio di oliva. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e lavorate con le mani finché non assorbe tutto l’olio, deve risultare omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate a riposare per almeno 40 minuti fuori dal frigorifero. Intanto occupatevi del ripieno: sbucciate e tritate finemente lo scalogno, lavate e spuntate le zucchine, poi riducetele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore. Scaldate 20 gr di olio di oliva in padella e fate stufare a fuoco basso lo scalogno per 5 minuti, poi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti  e le zucchine, salate, pepate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Riprendente la pasta matta, trasferitela su una spianatoia infarinata, con il mattarello stendetela ad uno spessore di circa 4 mm. Arrotolatela sul mattarello. E stendetela su una tortiera imburrata del diametro di 28 cm. Fate aderire la pasta sul fondo e sui bordi della tortiera poi versate le zucchine, che nel frattempo si saranno raffreddate, avendo cura di distribuirle in modo omogeneo. In una ciotola sbatte le uova con una frusta, salate e incorporate anche il formaggio grattugiato e versate il composto sulla torta salata. Per finire tagliate a cubetti la scamorza e distribuitela su tutta la superficie della torta. Cuocete in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 200°. A cottura ultimata sfornate la torta salata di zucchine e lasciatela intiepidire prima di servirla. Conservazione: La torta salata di zucchine si può conservare in frigorifero per 2 giorni coperta con pellicola. Si può anche congelare una volta cotta se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati. Consiglio: Divertitevi a variare il ripieno con abbinamenti sempre nuovi:in alternativa alla pancetta potete usare il prosciutto cotto e al posto della scamorza una provola affumicata o della mozzarella filante!

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Espiral de Legumes

Ingredientes

300 gramas de farinha de trigo
4 ovos
160 gramas de manteiga
300 ml de creme de leite
sal
150 gramas de queijo parmesao ralado
7 colheres de sopa de agua gelada
2 abobrinhas fatiadas
2 cenouras fatiadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Espiral de Legumes (Youtube/Eu) (Facil) (fica linda e com um sabor incrível) Ingredientes: 300g de farinha de trigo, 160g manteiga, Sal, 7 colheres de sopa de água gelada, 2 abobrinhas italianas, 3 cenouras, 4 ovos, 300ml de creme de leite fresco, 150g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misture a farinha, a manteiga e o sal com aponta dos dedos delicadamente, adicione a água e amasse bem. Forre uma forma de fundo removível com a massa e a deixe descansando na geladeira. Fatie os legumes, obtendo tiras (fatias no sentido horizontal) finas e compridas, coloque-os na forma fazendo (de pezinho encostadas nas bordas em fileiras sucessivas até o centro) com que formem uma espiral. Bata os ovos, acrescente o creme de leite e bata novamente, em seguida junte o queijo parmesão e misture bem. Coloque a mistura de ovos sobre os legumes. Leve ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 1h ou até dourar. Aguarde 10 min para cortar.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Líquida

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 colheres de sobremesa de fermento
1 colher de chá de sal (rasa)
10 colheres de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

1- Misture a farinha, o sal e o fermento.

2- Bata os ovos separadamente 30 segundos no liquifificador e junte o leite e o óleo.

3- Acrescente os ingredientes secos já misturados.

4- Recheio: à vontade. Pode ser palmito refogado, etc.

5- Untar a forma com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno quente.

Fonte: Família (Vovó Glorinha).

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Mexicana

Ingredientes

500 gramas de peito de frango cortado em tiras
tempero pronto fajitas
1 cebola em tiras
8 colheres de molho de tomate
1 pimentao amarelo e um verde em tiras
oleo de oliva, sal
4 tortinhas fajitas mexicanas
2 colheres de sopa de creme de leite com coriandre picadinho (ou requeijao com cebolinha cortadinha)
200 gramas de feijao vermelho em lata
200 gramas de queijo ementhal ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Fajitas Mexicanas com Recheio de Frango e Feijao (Youtube/Eu) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango cortado em tiras, 1 cebola, 1 pimentao amarelo e um pimentao verde, 4 tortinhas prontas fajitas, 200 gramas de feijão vermelho em lata  lavado e escorrido, 200 gramas de queijo ementhal ralado, óleo de oliva, sal, tempero pronto fajitas, 8 colheres de molho de tomate, 2 colheres de sopa de creme de leite e coriandre picado ou requeijao (tipo philadelphia ou st. moret com cebolinha picada). Modo de Preparo: Coloque em uma forma untada a cebola cortada em fatias, os pimentões cortados em fatias e o frango cortado em tiras. Coloque o tempero pronto fajitas, óleo de oliva e sal Misture tudo e leve ao forno a 180°C por 35 minutos. Montagem da torta: Em uma forma untada redonda colocar no fundo uma tortilha, cobrir com a preparação do frango e legumes ao forno, colocar uma colher cheia de feijão, deitar duas colheres de  molho de tomate, salpicar queijo ralado, recobrir com uma tortiha e continuar como indicado até obter 3 andares acabando por uma tortilha. Colocar no forno a 200°C por 15 minutos. Quando for servir passe uma colher de creme de leite misturada com coriandre picadinho, ou  uma camada de requeijão fresco com cebolinha picadinha. Observaçao: Se quiser prepare o recheio como indicado e use para preenche as barquetas mexicans, em vez de fazer uma torta com a s fajitas, que parecem discos de crepe. Ou senão você pode montar a torta com extratos de panqueca.(Receita Original: Ingredientes: 500g de blancs de poulet, 1 oignon rouge, 1 poivron jaune et vert, 4 tortillas de blé (torintnas prontas fajitas), 200g de haricots rouges, 200g de fromage râpé, Huile d'olive, Mélange d'épices pour fajitas, Sauce Salsa ou de tomate, Crème fraîche et coriandre pour servir, Sel, Moule à charnières. Preparation : Dans un plat à gratin, mettre l'oignon rouge émincé, les poivrons coupés en lamelles et le poulet coupé en aiguillettes. Verser les épices à fajitas, un filet d'huile d'olive et saler. Mélanger et mettre au four 35 minutes à 180°C. Au fond d'un moule à charnières, déposer une tortilla, puis ajouter un peu de préparation au poulet, une belle cuillère de haricots rouges, parsemer de fromage râpé, recouvrir d'une tortilla et recommencer l'opération jusqu'à obtenir les 3 étages. Mettre au four 15 minutes à 200°C. Recouvrir de crème fraîche et de coriandre fraîche ciselée. Servir en parts.)

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Pronta

Ingredientes

1 massa pronta para torta
decoraçao à gosto
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

1- Minha Receita Rosca Salgada Facil (Eu) Modo de Preparo: Prepare o recheio que quiser (recheio de picadinho ingredientes: 400g de carne moida com 1 cebola,  1 cenoura ralada, 6 azeitonas verdes picadinhas, 1 tomate, 1 lata de champignon cortado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva. Use ainda: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para cobrir o recheio e tambem a massa depois que fechar e passar a gema, 1 Pâte Feuilletée Herta brisé, 1 gema para pincelar). Corte a massa em 16 triangulos. Unte uma forma e coloque o papel de protecao. Coloque um bol virado de boca para baixo para delimitar um circulo. Disponha os triangulos rodeando o bol e partindo da parte grande do triangulo. Va superpondo um triangulo ao outro para completar um desenho como um raio de sol. Retirar o bol. Ajeitar a massa nesse centro unindo com os dedos. Colocar o recheio em torno desse circulo meio altinho. Cubra com uma colher de parmesao ralado.  Puxe entao as pontinhas em direcao ao centro de maneira a ir cobrindo o recheio mas deixe um vaozinho entre um triangulo e outro.  Ajeite a rosca salgada.  Passe com o dedinho a gema e salpicar um pouquinho de queijo ralado parmesao. Levar ao forno por 40 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.  Esquentar o resto do recheio e servir no centro desta rosca, ou senao colocar umas folhas de salada no centro. Este recheio da para 2 tortas. Pode servir tambem com um recheio de frango ou de presunto. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia).

Recheio de Frango: 1 cebola picada, 2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva,  1 peito de frango desfiado, 2 cenouras raladas, 1 abobrinha ralada, queijo ralado parmesao, 1 gema de ovo, salsinha em po. Dourar a cebola,  adicionar o peito de frango,  cozinhar um pouco, adicionar a cenoura e a abobrinha raladas,  temperar com sal e salsinha à gosto. Cozinhar no fogo baixo mexendo. Reservar.  Colocar na pasta feulitte fazendo uma rosca, salpicar queijo ralado sobre o recheio,  fechar a rosca,  passar a gema de ovo, salpicar denovo queijo ralado parmesao e levar ao forno a 180ºC por 35 minutos.

Fonte: Familia (Claudia).

Outra Receita Minha Receita Coroa de Pate Feuleitée Recheada (Youtube/Eu) Ingredientes:  1 pate feuleitée, 2 colheres de sopa de massa de tomate, queijo mozzarela cortado em cubos, queijo tipo cheedar cortado em cubos, abobrinha cortada em lamelas finas, tomate cereja, queijo ralado. Modo de Preparo: Abra a massa e coloque um copo no centro, rescorte e descarte este pequeno circulo. Passe massa de tomate e coloque os outros ingredientes na ordem. Ajeite ligeiramente as pontas arrendondando-as para dentro. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

 

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Detalhe
 
     
 
Resultado Final
 
     

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Resultado Final
 
     

 

 
Exemplo Trançado
 
     

 

 

 

Minha Receita Torta de Ovos, Bacon e Queijo, Coroa com Massa Folhada Pronta (fazer como a minha coroa de carne) (Facil)  Ingredientes: 300g de massa folhada (1 pacote), 8 tiras de bacon, 4 ovos cozidos picados, 200g de queijo muçarela ralado, 1 ovo batido para pincelar. Modo de Preparo: Abrir a massa folhada em formato de disco. Cortar a massa em 8 partes formando triangulos. Dispor as partes da massa com a parte mais grossa no centro formando um circulo com as pontas dos triangulos na extremidade.  Dispor os ovos picados no centro. Dispor as tiras de bacon sobre a massa  na extensao do triangulo.  Dispor o queijo muçarela ralado. Unir as pontas da massa no centro. Pincelar ovo e assar em forno preaquecido 180 graus por 30 minutos. Observaçao: Voce pode substituir as fatias de bacon por 4 fatias finas de presunto, cortando pela metade na altura e colocando no triangulo de massa antes de rebater sobre o recheio.

Minha Receita Cestinho de Massa Folheada Pronta com Recheio (Eu/TF1) Ingredientes: 1 massa folheada pronta, recheio a gosto. Modo de Preparo: Pegue uma massa folheada pronta e um bol que possa ir ao forno que servira de molde. Vire o bol com a boca para baixo. Sobre ele Ajeite a massa folheada com o papel em contato direto com o bol. Corte o excesso de massa que ficara na parte de baixo. Leve ao forno a massa com o bol que serve de molde (respeitando o tempo de cozimento da massa de 15 minutos para que ele pegue a forma. Conserve o papel sobre ela para ela nao crescer. Quando retirar do forno recheie como quiser (carne moida temperada, frango temperado, etc). (Receita original do recheio para dois cestos com 2 pates feuleittes: Voce pode decorar com 40 gramas de camarao cozido para aganchar uns 4 em cada cesto e rechear com 100 gramas de tomate cereja, 150 gr de salade, 2 laranjas, 1 maça, 2 kiwi. Temperar essa mistura de salada e frutas com: 1 cl de açucar em po, 1cs de vinagre balsamico, 2cs de oleo de oliva, sal, pimenta a gosto. Arranjar no cesto, decorar com os camaroes e servir.)

Outra Receita Minha Receita Torta Rapida de Legumes com Massa Folhada  Pronta (Youtube/Benedetta) Ingredientes: Massa Folhada Pronta, verduras frescas cortadas em quadradinhos tipo : abobrinha, pimentao vermeho, cenouras, beringela; enlatados tipo milho, aspargos, champignons (queijo em fatias tipo cheedar ou queijo tipo kiri, philadelphia). Modo de Preparo: Colocar a massa numa forma com o papel de proteção embaixo. Faça numa forma redonda não muito grande para poder aproveitar as bordas para cortar as 4 tiras que vai colocar e colocar como raios de bicicleta na torta antes de dispor os legumes nesses 6  triângulos, depois de ter colocado as fatias de queijo ou ter passado o requeijão em toda a superfície. Decore cada triangulo e seu oposto com o mesmo ingrediente, usando 3 elementos para que ela fique bem colorida. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos. (Receita Original: Ingredienti: Una pasta sfoglia rettangolare, Formaggio scamorza o formaggio cremoso, Verdure a piacere tagliate a dadini, Un pizzico di sale. (Ingredients: rectangular puff pastry, Scamorza cheese or cream cheese, diced vegetables to taste, a pinch of salt). Come fare la torta salata pasta sfoglia e verdure: La ricetta è semplicissima, facciamo un esempio per due tipi di torta salata. Prima di tutto tagliamo a dadini le nostre verdure. Prendiamo una pasta sfoglia rettangolare già pronta e la srotoliamo, ci poggiamo sopra una teglia di 23cm circa e con il coltello tagliamo tutto intorno al fondo della teglia per ottenere un cerchio della stessa misura. Quindi nella parte restante della pasta sfoglia rettangolare ricaviamo 5 o 6 strisce di pasta, tagliandole con il coltello o con una rotella. Dobbiamo tagliare soltanto la pasta, mentre lasciamo intatta la carta da forno che sta sotto. Ora rimuoviamo l’eccesso di pasta dalla parte rotonda e tagliamo la carta da forno con le forbici per separare la parte rotonda dalle striscioline. La parte rotonda la prendiamo con la carta da forno e la sistemiamo sul fondo della teglia. Ora sistemiamo la scamorza affumicata a fette sulla base, prendiamo le striscioline e ne sistemiamo tre intersecandole al centro in modo da formare 6 settori a triangolo. Le altre striscioline le mettiamo a formare un bordino lungo il cerchio. Ora possiamo farcire la nostra torta salata pasta sfoglia e verdure, io ho fatto un settore di peperoni gialli, uno di peperoni rossi , uno di zucchine, uno di carote, uno di mais e uno di funghi. Proviamo un metodo alternativo. Questa volta sulla base al posto della scamorza mettiamo del formaggio spalmabile tipo philadelphia. Formiamo i settori con le strisce di pasta e riempiamo con le verdure. Questa volta ho scelto di alternare due settori di pomodorini, due di melanzane, due di asparagi. Naturalmente potete usare tutte le verdure che volete! Una volta preparata la torta aggiungiamo un pizzico di sale e inforniamo a 220 gradi per 30 minuti. La nostra torta salata è pronta! E’ davvero bella così colorata e ogni ospite può scegliere il suo gusto preferito! Il formaggio sotto le verdure si scioglie in bocca, una vera delizia! Questa torta è una di quelle ricette che chiamo “svuota frigo” perché ci permette di sfruttare diversi ingredienti rimasti, creando un piatto appetitoso in pochissimo tempo! Sono proprio curiosa di vedere cosa vi inventate con questa torta salata pasta sfoglia e verdure! Sono sicura che verranno tutte diverse e colorate,  e sicuramente buonissime!)

 

 
Exemplo Torta de Legumes
 
     

 

Minha Receita Torta Invertida de Legumes Ratatouille com Massa Folhada Pronta, Tarte Tatin de Ratatouille (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 berinjela, 1 abobrinha, 3 tomates, 1 pimentão amarelo, Sal, Pimenta do reino, 1 colher de chá de tomilho fresco, 300g de massa folhada laminada, 1 ovo batido. Cortar a berinjela, a abobrinha, os tomates e o pimentão em rodelas finas. Dispor em uma assadeira intercalando as fatias. Temperar com sal e pimenta e polvilhar o tomilho fresco. Cobrir com a massa folhada, fazer dois cortes no centro em forma de cruz e pincelar com o ovo. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos, aproximadamente, ou até que a massa esteja dourada. (Observaçao Pessoal: Na verdade os legumes ficam embaixo e a massa encima. Faz-se uma cruz e se pincela o ovo. Quando estiver pronta vire ao contrario para que os legumes fiquem por cima).

Minha Receita Bolinhas Grudadas em Pate Feuilletée Recheadas de Salame (YouTube/Eu) (facil) Ingredientes: 1 Pâte Feuilletée,  salame cortado fino em rodelas,  1 pacote de queijo ementhal ralado de 70 gramas, 30 gramas de cheedar ralado, 1 gema para pincelar.   Modo de Preparo: corte uns 16 circulos na pate feuilletée com o fundo de um copo pequeno. Coloque em cada um uma rodela de salame, salpique um pouquinho de cheedar ralado, feche e enrole como uma bolinha.  Fabrique todas e coloque uma encostada do lado da outra num refratário pequeno, pincele com uma gema e salpique queijo parmesão ralado em cima. Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.   Sirva com catchup, como aperetivo e cada um vai destacando uma bolinha e passando no catchup. (Variaçao: Minha Receita Pasteizinhos de Salame e Cheedar (Eu) Ingredientes: 1 pate Feuiletée, 6 fatias largas e finas de salame fatiado (que nao sejam duros e cortados em 4), 4 fatias de cheedar (cortados em 4, cuidado para nao colocar muito porque derrete facilmente), 1 gema para pincelar, queijo parmesao ralado e queijo ementha ralado. Modo de Preparo: Abrir a massa e cortar circulos com o fundo de um copo de café. Rechear com 1/4 da fatia de salame e com 1/4 ou 1/6 da fatia de cheedar. Fechar o semi circulo apretando as bordas com um garfo. Fazer dois risquinhos no meio do pastel. Passar a gema sobre cada um e salpicar queijo parmesao ralado. Colocar 3 fios de ementhal ralado sobre cada um deles. Leve ao forno médio a 180 graus por 35 minutos.).

Minha Receita Tortinhas Individuais de Massa Folhada com Recheio de Queijo de Cabra, Chèvre en feuilleté (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 1 queijo de cabra, 1 massa folhada pronta, 1 gema, basilico desidratado. Modo de Preparo: Corte o queijo em 8 rodelas iguais. Corte a massa em 16 circulos ligeiramente maiores que as rodelas de queijo de cabra. Coloque cada queijo de cabra sobre um circulo de massa, salpique basilico e cubra com a massa folhada. Feche as laterais de cada disco. Passe uma gema sobre cada um e leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 15 minutos.  Servir com uma salada. Receita Original: Ingrédients (4 Portions) : 1 bûche de fromage de chèvre, 1 pâte feuilletée, 1 oeuf, basilic. Préparation de la recette:  Couper la bûche en 8 rondelles égales. Avec un verre, couper 16 ronds dans la pâte feuilletée.  Poser chaque rondelle de fromage sur un rond de pâte feuilletée, parsemer de basilic, et recouvrir avec la pâte feuilletée restante. Fermer tout autour les petits pâtés ainsi réalisés. Dorer au jaune d'oeuf avant de passer au four (15 min à thermostat 7/210°C). Se marie très bien avec une salade verte.

Outra Receita Torta de Carne com Massa Folhada Pronta, Tourte à la viande Tourte à la viande Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 300 g de viande de veau, 4 oignons, 2 gousses d’ail, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de persil, Sel, poivre du moulin. Préparation : Hachez la viande de veau. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Triez, lavez et hachez le persil. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min, puis ajoutez les oignons et l’ail. Laissez mijoter pendant 5 min. Déroulez un disque de pâte, déposez la viande dessus, puis recouvrez de l’autre disque de pâte. Soudez les bords avec du jaune d’œuf et aménagez une petite cheminée. Badigeonnez la tourte avec du jaune d’œuf. Faites la cuire immédiatement dans un four chaud à 180°C pendant 40 à 45 min. Servez sans attendre.

Minha Receita Torta de Endivas com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 5 endivas, queijo de cabra, 50 gramas de manteiga, 1 colher de herbes de provence, 1 colher de sopa de açúcar, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Cortar as endivas em 4 no sentido do comprimento e colocar numa frigideira em fogo baixo com a metade da quantidade de manteiga (ou seja, 25 gramas, 1 colher) e faça dourar devagar por uns 25 minutos. As endivas devem ficar bem douradinhas. Reserve. Unte uma forma redonda com o restante de manteiga e salpique o açucar, coloque as endivas no fundo de uma forma, salpique o queijo de cabra e um pouquinho de herbes de Provence, sal e pimenta do reino. Cubra com a massa folhada enfiando as bordas para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. É uma torta invertida. Vire para que as endivas fiquem para cima e salpique um pouquinho de herbes de Provence sobre as endivas. Receita Original: Tarte tatin aux endives et chavignol Ingrédients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte feuilletée,  5 endives, 2 crottins de Chavignol, 50 g de beurre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Préparation de la recette: Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde. Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre). Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d'herbes de provence; salez et poivrez. Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives. Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde. Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d'un geste retournez l'ensemble. Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule. Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes. 

Outra Receita Palmiers Salgados (Alexandre) Ingrédients: un rouleau de pate feuilletee, une grosse cuillere a soupe de tapenade verte, une grosse cuillere a soupe de pesto , 25 grammes de mimolette, un œuf. Preparation: Deroule la pate sur un plan de travail ou sur une planche . Tartine la moitie de la surface avec de la tapenade et l’autre moitie avec le pesto. Rape la mimolette et repartis –la sur toute la surface. Enroule la pate bien serree en partant des deux bords a la fois. Tu obtiens deux rouleaux relies par une bande de pate . Emballe ta preparation dans une feuille de papier cuisson et place –la 30 minutes au congelateur. Elle sera plus facile a decouper .Decoupe les deux rouleaux en rondelle de 5 mm et depose les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonne la surface avec le jaune d’œuf. Enfourne pour 15 minutes a 180 °C. Fonte: Familia (Alexandre).                                                                   

Outra Receita 1 Cestinhas de Massa Folheada Pronta com Recheio Frio (Youtube/Eu) Ingredientes do Recheio: 2 xícaras (chá) de Tender Seara picado em cubos, 1 cenoura pequena ralada,  1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser em conserva), 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, 200g de cream cheese (tem que estar em temperatura ambiente). Esta quantidade de recheio é suficiente para 30 cestinhas. Modo de Preparo: Corte a massa folhada em rodelas e coloque dentro de ramequins/forminhas para dar a forma (tipo empadinha). Leve ao forno.  Quando estiverem prontas recheie e sirva! O recheio é frio. (Voce pode substituir o cream cheese por creme de leite e maionese nas mesmas medidas da receita. Voce pode também colocar nozes em vez das passas.).

Outra Receita 2 Cestinhas de Pasta Folheada Pronta com Recheio de Frango Cremoso (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 peito de frango desfiado, 1 cebola branca, 1 dente de alho, 2 colheres de extrato de tomate , Sal a gosto, 1 xícara de requeijão, 2 pacotes de massa folhada, 150g de queijo muçarela ralado. Modo de Preparo: Dourar a cebola, o alho e o frango desfiado com um fio de azeite. Acrescentar o extrato de tomate e o requeijão e misturar. Desligar o fogo e reservar. Cortar a massa folhada em quadrados (ou círculos) e usá-la para forrar forminhas pequenas. Cobrir com o recheio de frango e queijo muçarela. Levar ao forno preaquecido a 220 graus até dourar.

Outra Receita Cestinhas de Tender com Cream Cheese  (Youtube/Eu) Ingredientes: 12 discos de massa de pastel (massa folhada pronta), 2 e 1/2 xícaras de tender (picado em cubinhos),1 cenoura (ralada), 1/2 lata de milho (em conserva), azeitonas picadas (a gosto), azeite (a gosto), sal (a gosto), 300g de cream cheese, cheiro verde (a gosto). Ingrediente Para decorar uvas passas (opcional). Modo de Preparo: Em forminhas de empada (alumínio), acomode os discos de massa de pastel. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até ficarem levemente douradas. Em um bowl adicione o tender já pronto picado em cubinhos, a cenoura ralada, o milho, as azeitonas e o azeite. Acerte o sal e coloque o cream cheese (deve estar em temperatura ambiente). Misture bem e acrescente o cheiro verde. Reserve. Depois que as cestinhas estiverem frias, desenforme e coloque o recheio. Decore com uvas passas e sirva. Observações: Pode substituir o cream cheese por maionese ou creme de leite. Use a mesma quantidade. A cestinha de massa de pastel, pode ser feita com  até 2 dias de antecedência. Depois de fria é só conservar em temperatura ambiente e manter em pote vedado. Rechear com 1 hora antes de servir, se não pode amolecer. Se não for consumir de imediato, manter o recheio na geladeira e as cestinhas em potes vedados. Rendimento: aproximadamente 12 cestinhas. (Observaçao Pessoal: Voce pode usar presunto em peça cortado em dados se nao tiver tender.).

 

 
Cestinha de Tender
 
     

 

Outra Receita 3 Trançado de Massa Folhada Pronta Facil  e Linguiça (Youtube) Ingredientes: 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 pimentão vermelho, 400g de linguiça, 1 pacote de massa folhada, 100g de muçarela ralada, 1 gema de ovo. Modo de Preparo: Em uma frigideira, refogar a cebola picada durante 2 minutos. Adicionar o alho e deixar até soltar o aroma. Juntar o pimentão vermelho e cozinhar por mais alguns minutos. Reservar. Desmanchar a linguiça com as mãos, retirando a película que ela vem envolta. Levar à mesma frigideira até que doure. Juntar a cebola, o alho e pimentão. Abrir a massa folhada. Fazer cortes, em tiras, do centro para fora, dos dois lados da massa e deixar um espaço no centro para o recheio. Dispor o recheio no centro e por cima a muçarela ralada. Trançar as tiras sobre o recheio. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus, até dourar. (Veja como fazer o trançado nas imagens de tortas decoradas).

Outra Receita 4 Trançado Facil de Massa Folheada Pronta  Recheado de Carne Moida (Youtube/Eu) Taco Braid (You’ll Need: 1 can refrigerated pizza dough, 2 tablespoons olive oil, ½ cup chopped onion, ¾ pound ground beef, 3 tablespoons taco seasoning, 1 cup Mexican blend shredded cheese, divided, 1 tomato, diced, plus additional for top, if desired, 1 ½ cups chopped lettuce, Sour cream and salsa for serving, if desired. How To: Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius). Sauté the onions in the olive oil until translucent and just starting to brown. Add the ground beef and taco seasoning, and fully cook the ground beef. Once it’s fully-cooked, drain the ground beef and set aside. Unroll the pizza dough onto parchment paper. On both sides, cut equal strips, going about 1 ½ into the dough but NOT all the way from side to side. The dough should like it has fringe. Layer the ground beef, tomatoes, and cheese in the center of the dough. Braid the dough strips over the top of the filling, so that the filling is almost fully-encased in the dough. Slide the braided loaf onto a baking sheet. Bake for 25 to 30 minutes, until browned on top. Garnish the top with tomatoes, lettuce, and the remaining cheese. Serve with salsa (or taco sauce) and enjoy!) Ingredientes: 1 massa folheada pronta, recheio de carne moída previamente preparada (com cebola bem picadinha, salsinha, sal e temperos) com todos os temperos, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 1 tomate fresco sem sementes cortado em quadrinhos. Modo de Preparo: Abrir a massa folhada. Fazer cortes, em tiras, do centro para fora, dos dois lados da massa e deixar um espaço no centro para o recheio. Dispor o recheio no centro e por cima o tomate picadinho e o a queijo ementhal ralado (guardar um pouco para colocar em cima da massa). Trançar as tiras sobre o recheio. Salpicar ementhal ralado sobre a trança pronta. Levar ao forno preaquecido por 25-30 minutos a 180 graus, até dourar. (Veja como fazer o trançado nas imagens de tortas decoradas).

Outra Receita 5 Torta Pronta Trança de Calabresa (Youtube) Acebolada com Queijo com Massa Pronta: Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada, 2 gomos de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, 1 e 1/2 cebola cortada em rodelas, 200 gramas de mussarela (eu usei ralada, mas pode ser em fatia), 2 dentes de alho picadinho, 1 fio de azeite, orégano, 1 gema para pincelar, papel manteiga. Modo de Fazer: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Coloque a cebola, deixe dourar. Acrescente o alho e logo em seguida a calabresa. Deixe por cerca de uns 10 minutos em fogo médio/baixo ou até dourar a linguiça. Reserve. Enquanto a linguiça esfria (sim, tem que esfriar!  Se for, o caso, ponha um pouquinho na geladeira, não pode colocar o recheio quente, na massa folhada!) Abra a massa folhada (eu usei essa da foto, que tem 25x40cm), com o auxílio de uma faca, faça um corte ao meio na vertical e outro na horizontal. Em seguida, faça mais 2 outros cortes na vertical. Totalizando 8 retângulos. Sobre o papel manteiga, vá dispondo os retângulos da massa folhada, primeiro em forma de cruz. Em seguida, coloque nas laterais da cruz. Se a massa for redonda corte triangulos e depois componha a coroa deixando o centro vazio. Ps: veja o vídeo abaixo para ficar mais claro. Coloque o recheio de calabresa. Com cuidado! Deixe um espaço na parte interna, aonde deverá fechá-la, evitando molhar. Se molhar poderá perder a aderência. Por cima da calabresa coloque o queijo mussarela. Vá fechando os retângulos. O ideal é deixar bem fechadinho. Capriche nessa hora para o queijo não escapar e não desperdiçar, né? Com as pontinhas do dedo, firme bem na parte interna para que fique bem fechada a massa folhada. Coloque na travessa (com o papel manteiga). Pincele bem por todo o folheado, uma gema batida. Salpique orégano por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180º. Deixe dourar (deve durar de 10 a 15 minutos, depende muito do forno). Sirva com molhinho de tomate.

Outra Receita 6 Trançado Facil de Massa Folheada Pronta Recheado de Salaminho e Mozzarela  Tipo Pizza (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folheada pronta, 2-3 colheres de sopa de massa de tomate temperada previamente preparada (ou pronta), 70 gramas de queijo ementhal ralado, 10 rodelas de salaminhos (tipo peperoni, frios não duros cortados em rodelas finas), 1 muzzarela de búfalo (cortada em 4 fatias). Modo de Preparo: Abrir a massa folhada. Fazer cortes, em tiras, do centro para fora, dos dois lados da massa e deixar um espaço no centro para o recheio. Dispor o recheio no centro colocando primeiro a massa de tomate, depois as fatias de muzzarela e sobre elas dispor 6 rodelas do salaminho.  Trançar as tiras sobre o recheio. Salpicar ementhal ralado sobre a trança pronta e sobre a muzzarela decorar com mais 4 fatias de salaminho. Levar ao forno preaquecido por 25-30 minutos a 180 graus, até dourar. (Veja como fazer o trançado nas imagens de tortas decoradas).

Outra Receita 7 Torta Folhada de Calabresa com Massa Pronta Ingredientes: 1 gomo de linguiça calabresa (picada em cubos), 2 tomates (picado e s/ semente), 1 xícara (chá) de Queijo Coalho (picado), ½ xícara (chá) de Alho Poró (picado) ou cebola, 1 xícara (chá) de Requeijão, Massa Folhada (pronta), Sal e Pimenta do Reino, 1 Gema para pincelar. Instruções: Em uma tigela misture a calabresa, tomate, queijo coalho, alho poró, requeijão e 2 colheres (sopa) de Creme de Leite (ou de leite, so um pouquinho para amolecer um piuco o requeijão). Misture muito bem, tempere com pimenta do reino e sal. Em uma forma pequena (no máximo 20cm coloque a massa folhada no fundo e nas bordas, faça pequenos furos com um garfo. Acomode o recheio e pressione bem. Finalize com tirinhas de massa fazendo uma especie de "jogo da velha". Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Observações: Recheio: Use o que gostar e tiver em casa. Dica: Se quiser servir quente, recomendo que faça uma mistura de 1 lata de creme de leite + 2 ovos e jogue por cima da calabresa, assim seu recheio vai ficar "unido". Massa: A massa folhada usa é a que compramos no mercado, na parte de congelado e ela precisa ser descongelada antes de ser usada, então siga as instruções do fabricante.

Outra Receita 8 Tortas Individuais de Pate Feuleitée Recheadas de Carne e Cogumelo Ingredientes: 1 pimentão verde picado, 1/2 cebola média picada, 1 xícara de cogumelo picado, 450 gramas de filé de alcatra picado em tiras finas, azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de pimenta moída, 1/3 xícara de leite, 1/3 xícara de creme de leite, 1 pacote de massa folhada, descongelada, 1/2 xícara de queijo provolone ralado. Refogue o pimentão picado e cebola em uma frigideira em fogo médio por 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. Separe. Em outra frigideira, cozinhe o filé de alcatra em fatias (a carne vai cozinhar em sua própria gordura então nenhum óleo é necessário!) Uma vez que a carne estiver completamente cozinhada, adicione a mistura de pimentão e tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Adicione o creme e leite. Deixe ferver devagar, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo. Corte a massa folhada em quadrados de 6-7 centímetros e coloque em uma forma de muffin untada. Encha com 1/4 xícara da mistura de alcatra e asse por 10-12 minutos a 200 graus. Retire do forno e cubra com queijo parmesão ralado. Asse novamente até que o queijo derreta. Sirva e divirta-se!

Outra Receita  9 Flamiche aux Poireaux TF1 Ingrédients (pour 4 à 6 pers.): 300 g de pâte brisée, 3 gros blancs de poireaux, 3 œufs + 1 pour la dorure, 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, beurre, sel, poivre, noix de muscade. Coupez les poireaux en petits tronçons et faites retomber dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez. Laissez refroidir. Fouettez les œufs avec la crème. Salez, poivrez légèrement et ajoutez une pincée de noix de muscade.  Abaissez la pâte en deux disques. Foncez un moule à tarte (ou une tourtière) avec l'un des deux disques. Mélangez les poireaux à la crème et versez le tout dans le moule. Recouvrez la préparation à l'aide du deuxième disque de pâte et soudez les bords des deux pâtes entre eux. Dorez la flamiche à l'aide de l'œuf battu et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  Laissez-la tiédir avant de la déguster.

Outra Receita 10 Torta de Carne com Queijo com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 225g de carne moída, ½ cebola picada, 1 colher de sopa de farelo de pão (farinha de rosca), 1 ovo, 1 pitada de caldo de carne, 2 folhas de massa folhada pronta (patê feuleitée), 4 colheres de sopa de vinho tinto, 4 colheres de sopa de molho inglês, 4 colheres de sopa de ketchup, 4 colheres de chá de mostarda, 28g de queijo mussarela, Sal e pimenta preta. Modo de Preparo: Misturar a carne moída, a cebola, os farinha de rosca, metade do ovo, o caldo de carne, sal e pimenta. Misturar bem e fazer dois hambúrgueres. Cozinhar até que fiquem bem passados. Extender a massa folhada e cortar em duas metades. Colocar os hambúrgueres e o queijo em cima da massa folhada. Cobrir com a outra folha retangular de massa folhada. Fechar a massa com um garfo como um pastel. Cortar os pedaços da massa que sobrarem. Pincelar a massa com o restante do ovo e assar a 218ºC por 15 minutos ou até dourar. Servir com um molho misturando o catchup, a mostarda e o molho inglês. (Fazer dois retângulos grandes com a massa, ou senão dois semi círculos se as massas forem redondas. Voce também pode fazer apenas uma torta em semi circulo usando apenas uma massa e fechando as pontas com um garfo.

Outra Receita 11 Torta Pronta com Recheio de Queijo e Maionese Verde Ingredientes: 20 discos de massa de pastel, 20 pedaços de queijo mussarela, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha), 1/2 xícara de queijo parmesão para gratinar. Modo de Fazer: Bata no triturador: os dentes de alho, a maionese, o azeite, leite, e o cheiro verde. Reserve. Com o auxílio de um copo, faça círculos na massa de pastel. Montagem: Passe o creme de alho na massa de pastel. Acrescente o queijo. Feche ao meio. E depois junte aos duas extremidades. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe queijo parmesão. Coloque no forno pré aquecido a 180º por 30 minutos. Na hora de servir não se esqueçam de tirar o papel vegetal de baixo. Se preferir, pode untar com manteiga e farinha de rosca também dá certo.

Outra Receita 12 Torta Salgada Facil com duas Massas Folheadas Prontas Ingredientes: 2 massas folhadas laminadas congeladas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 150 g de presunto cozido fatiado fino, 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado, 1 ovo ligeiramente batido, Sal e noz-moscada moída a gosto. Modo de Preparo: Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem. Em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, desenrole a massa, coloque cada uma em uma assadeira e leve para gelar. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e junte a farinha. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto até começar a dourar. Adicione o leite mexendo para não empelotar e deixe ferver até engrossar um pouco. Tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 200°C (alto). Retire as massas da geladeira e forre uma delas com o presunto, deixando uma borda livre de 2 cm, em toda volta, distribua o queijo e espalhe o molho. Cubra com a outra massa, pressione as bordas e vire-as para cima. Faça alguns cortes na massa, pincele com o ovo e leve para assar por 30 minutos ou até dourar bem. Sirva morna. 

Outra Receita 13 Torta Espiral Estrela, Torta de Pizza Facil Estrela de Pate Feuleitte (Youtube) Ingredientes: 2 pâte feuilletée,  recheio a gosto, gema para pincelar sobre a massa depois de pronto. Abra uma pate feuleitte  numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe o recheio nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Enrole cada triângulo torcendo-o da direita para a esquerda em direcao ao centro, para ele enrolar. Quando tiver enrolado todos,  retire o copo. Varie o recheio com massa de tomate, presunto picadinho e queijo emmenthal ralado; ou ao seu gosto. Deve ficar como uma estrela. Pincele uma gema sobre ela. Leve ao forno médio à 180 ºC por 35 minutos e sirva quente. Voce pode fazer esta receita na versao doce, colocando um recheio de nutella e cobrindo com sucre glace para enfeitar. (Observaçao: Se cortar 16 partes resevando o centro com um copo, vire de cada dupla uma voltada para a outra, assim fica um desenho lindo no final.)

Outra Receita Torta Espiral Sol com Recheio de Pesto Pronto e Presunto Ingredientes:  2 massas folhadas prontas, 2 a 3 colheres cheias de soupe à pesto, 4 fatias de presunto trituradinhas, queijo parmesao ralado, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Abrir a massa mantendo o papel de proteção embaixo. Passar o pesto, salpicar o presunto e queijo parmesão ralado. Cobrir com a outra massa folhada. Colocar um copo pequeno no meio e cortar a massa em raios. Colocar na geladeira uma meia hora. Torcer os raios para enrolar. Passar um ovo batido sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos até dourar. Fonte: Paillon.

Outra Receita 14 Torta Espiral Sol (Youtube/Eu) (Fácil) Ingredientes: (2 massas folhadas prontas redondas, 50gr de queijo gruyere ralado, 2 fatias de presunto cortadas em pedacinhos, 100 gramas de queijo fresco tipo Philadelphia, 1 colher de sobremesa rasa de mostarda dijon, sal e pimenta do reino a gosto, grãos de gergelim (facultativo), 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Em um bol misture o queijo fresco com a mostarda. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Abra a massa folhada e conserve o papel embaixo. Coloque numa forma maior para a massa não depassar e você poder enrolar os “raios” depois. Passe a mistura preparada em toda a massa. Salpique o presunto e o queijo ralado. Cubra com a outra massa. No centro coloque um copo de café para preservar o miolo. Corte então os “raios” e enrole torcendo cada um. Passe uma gema para pincelar e salpique gergelim se desejar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos. (Observaçao: Se cortar 16 partes resevando o centro com um copo, vire de cada dupla uma voltada para a outra, assim fica um desenho lindo no final.)

 

 
Torta Espiral Sol 1
 
 
 
 
Torta Espiral Sol 2
 
 
 
 
Torta Espiral Sol 3
 
 
 
 
Torta Espiral Sol 4
 
 
 
 
Torta Espiral Sol 5
 
 
 
 
Torta Espiral Sol
 
 
 

 

 

 
Torta Espiral Flor 1
 
 
 
 
Torta Espiral Flor 2
 
 
 
 
Torta Espiral Flor
 
 
 

 

 

 
Torta Flocon 1
 
     
 
Torta Flocon 2
 
     
 
Torta Flocon 3
 
     
 
Torta Flocon 4
 
     
 
Resultado Final Torta Flocon
 
     

 

 

Instruçoes:

Realizaçao da Torta Flocon: Coloque uma massa embaixo, Recheie e cubra com outra massa. Coloque um copo pequeno no meio e trace os raios de maneira a obter 8 triangulos. Faça uma fenda vertical (corte) no meio de cada triangulo, sem chegar nas bordas nem nas extremidades, deixando uns 3 dedos. Rebata a borda exterior por baixo e entre na fenda repuxando para cima e dobrando para fora um pedaço para o lado esquerdo e outra para o lado direito criando labios grossos. Para esta torta privilegie recheios cremosos, como pates (tipo pesto) ou geleias.

Realizaçao da Torta Sol: Abra uma pate feuleitte  numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe o recheio nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Enrole cada triângulo torcendo-o da direita para a esquerda em direcao ao centro, para ele enrolar. Quando tiver enrolado todos,  retire o copo.

Realizaçao da Torta Flor: Abra uma pate feuleitte  numa forma redonda onde ela caiba toda, conserve o papel embaixo e espalhe o recheio nela toda. Cubra com outra massa. No centro coloque um copo de vidro e deixe. A partir dele componha os triangulos cortando 16 ao todo. Trabalhe aos pares, enrole simultaneamente dois triângulos torcendo-os do centro direcao em direçao ao exterior e una as laterais que voltarem ao centro no movimento. Quando tiver enrolado todos,  retire o copo.

Dica para a Torta Espiral Flor, Flocon e Sol: Quando se tratar de tortas "sanduiche" (com massa, recheio, massa) que for dar uma forma torcendo depois: coloque o recheio e leve à geladeira por 30 minutos antes de virar as partes. Depois pincele a gema de ovo e leve ao forno.

 

 

Outra Receita 15 Torta de Camembert com Pate Feuleitée (Youtube/Eu) (fácil) Ingredientes: 1 pate feuleitée pronta, 1 camembert redondo, tranches de lard, thin, gema para pincelar. Modo de Preparo: Abrir a massa redonda e colocar o queijo no meio. Contornar o queijo com fatias de lard.e colocar raminhos de thin fresco na superfície do queijo. Fechar as pontas em cima como se tivesse que fechar um saquinho. Cortar o excesso com uma tesoura e grudar a massa com os dedos. Com o que sobrou fazer folhinhas decorativas e colocar em cima onde fechou. Pincelar uma gema em toda a superfície, inclusive dos lados. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Outra Receita 16 Torta de Queijo e Maionese com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 20 discos de massa de pastel, 20 pedaços de queijo mussarela, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha), 1/2 xícara de queijo parmesão para gratinar. Modo de fazer: Bata no triturador: os dentes de alho, a maionese, o azeite, leite, e o cheiro verde. Reserve. Com o auxílio de um copo, faça círculos na massa de pastel. Montagem: Passe o creme de alho na massa de pastel. Acrescente o queijo. Feche ao meio. E depois junte as duas extremidades. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe queijo parmesão. Coloque no forno pré aquecido a 180º por 30 minutos. Na hora de servir não se esqueçam de tirar o papel vegetal de baixo. Se preferir, pode untar com manteiga e farinha de rosca também dá certo.

Outra Receita 17 Torta de Queijo Brie com Geleia na Massa Folhada Pronta Ingredientes: 2 discos de massa folhada, 1 peça de queijo brie (125g), 100g de geleia de amora, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Dispor 1 dos discos de massa folhada em uma forma. Centralizar o queijo brie no disco de massa folhada. Colocar a geleia por cima do queijo. Passar ovo batido nas bordas da massa. Cobrir com o outro disco de massa folhada, decorado com furinhos. Faça uns 4 furos do tamanho de moedinhas antes de colocar a massa que vai sobre o queijo. Fechar bem as bordas com o auxílio de um garfo. Levar ao forno 180 graus até dourar.

Outra Receita Massa Folhada Pronta com Recheio de Camembert e Bacon Ingredients: 2 grosses pommes de terre, 1 oignon, Huile d'oliv, 100g de lardons,1 camembert entier, 1 pâte feuilletée, Farine, 1 jaune d'oeuf . Preparation : Faire cuire les pommes de terre à l'eau 15 minutes. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter ensuite les lardons et faire revenir 5 bonnes minutes. Couper le camembert en deux dans le sens de la hauteur. Egoutter les pommes de terre et les couper en rondelles. Etaler la pâte feuilletée, badigeonner avec l'oeuf puis déposer au centre un demi camembert. Ajouter le mélange oignon-lardons, quelques rondelles de pommes de terre puis à nouveau oignon-lardons et recouvrir le tout avec l'autre moitié du camembert. Recouvrir le camembert avec la pâte feuilletée en découpant la pâte en plusieurs triangles (sans aller jusqu'au bout). Badigeonner avec le jaune d'oeuf et décorer la pâte avec la pointe d'un couteau, sans appuyer. Faire cuire 20 à 40 minutes à 180°C.

Outra Receita Minha Receita Torta de Camembert Recheado com Batata e Lardons (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 1 queijo camembert redondo, 1 batata pequena cozida sem casca e cortada  depois em rodelas, lardons, 1 cebola pequena, óleo de oliva, 1 gema para pincelar, graines de pavot para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhe a batata descascada al dente e corte em fatias. Em uma panela doure uma cebola trituradinha e os lardons. Reserve. Abra a massa folhada. Corte o camebert ao meio no sentido horizontal para rechear. Coloque rodelas de batata e a mistura dos lardons e da cebola. Feche com o outro pedaço de camembert. Faça raios na massa e depois com a ajuda de um copo, arredonde cada ângulo eliminando o que sobrar de massa. Rebata a massa sobre o camembert. Passe uma gema de ovo e salpique graines de pavot. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

 

 
Detalhe
 
     
 
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Torta Camembert com Graines de Pavot

 

 

Outra Receita 18 Torta de Presunto e Ovo com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 2 unidades de massa folhada, 200g de presunto divididos ao meio, 3 talos de cebolinha verde picados, Sal, Pimenta do reino preta, 50g de parmesão ralado, 7 ovos, 2 colheres de sopa de leite. Modo de Preaparo: Cobrir o fundo de uma forma com um dos discos de massa folhada. Dispor metade das fatias de presunto cobrindo todo o fundo. Colocar a cebolinha verde picada, temperar com uma pitada de sal e pimenta. Ralar o queijo parmesão por cima. Quebrar 6 ovos dentro da torta. Dispor o restante do presunto, separando os ovos e depois cobrindo. Colocar o outro disco de massa folhada. Fechar bem as bordas. Pincelar 1 ovo batido com um pouco de leite por cima da torta. Assar em forno preaquecido 200 graus por 40 minutos.

Outra Receita 19 Tortas de Batatas com Massa Folhada (Benedetta), 3 Ricette con patate e pasta sfoglia (che sono perfette per uno spuntino, un antipasto o la merenda dei ragazzi. Alla semplicità degli ingredienti uniamo un tocco di fantasia e creatività e realizziamo dei rustici perfetti anche per un aperitivo, un rinfresco o un buffet!).  (Per realizzare queste 3 idee facili e veloci procuriamoci le patate tagliate a fette sottili e pasta sfoglia già pronta, rettangolare.) Ideias de Massa Folheada Pronta com Batatas:1-Saccotini Ingredienti: Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, Speck, scamorza. 2-Roselline di patate Ingredienti : Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, spezie a piacere (aglio e peperoncino, erba cipollina, pepe, rosmarino, ecc.) sale, olio di oliva. 3-Pizzete Ingredienti: Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, concentrato di pomodoro, sale, olio di oliva, rosmarino.
1- Saccotini Ingredienti: Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, Speck, Scamorza. Ricetta com Patate e Pasta Sfoglia: Saccottini di patate: Apriamo la nostra pasta sfoglia, e tagliamola in 6 grandi quadrati. In ogni quadrato sistemiamo una fetta di speck, alcune fette di patate e una fetta di scamorza. Cerchiamo di coprire solo metà del nostro quadrato. Nella parte libera del quadrato facciamo delle piccole incisioni con il coltello. Richiudiamo il quadrato su se stesso e con una forchetta chiudiamo attentamente i bordi. Ora possiamo sistemarli in una teglia e infornare a 220 gradi per 25 minuti in forno statico. Ecco pronti i nostri saccottini di patate dorati e fragranti! Naturalmente oltre allo speck possiamo usare i nostri salumi preferiti o altri ingredienti!
2-Roselline di Patate Ingredienti: Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, spezie a piacere (aglio e peperoncino, erba cipollina, pepe, rosmarino, ecc.) sale, olio di oliva. Ricetta com Patate e Pasta Sfoglia: Roselline di patate. Per preparare le roselline di patate procuriamoci uno stampo per muffin imburrato. Prendiamo la pasta sfoglia e tagliamola in 6 – 8 strisce. Togliamo una striscia dalla carta da forno e l’appoggiamo sul piano di lavoro. Ora le nostre fettine di patate vanno sistemate in fila a metà della striscia in modo che metà delle patate risulti fuori. A questo punto aromatizziamo le patate con delle spezie, io ad esempio uso l’erba cipollina, oppure il peperoncino, quello che preferite voi!  Ora prendiamo il lembo libero della pasta e lo ripieghiamo sulle patate, poi partiamo da un lato della striscia e la arrotoliamo su se stessa. Ecco la nostra rosa, ha già un aspetto magnifico! Sistemiamola nello stampo per muffin. Procediamo così per tutte le nostre strisce e realizziamo le nostre roselline di patate da mettere nello stampo. Quando sono tutte sistemate possiamo aggiungere un po’ di sale e olio d’oliva. Mettiamo in forno a 220 gradi per 25 minuti in forno statico. Ecco pronte le nostre roselline di patate, i petali si sono arricciati e leggermente dorati, sistemiamole su un piatto, non sono bellissime?
 3-Pizzete Ingredienti: Pasta sfoglia pronta rettangolare, patate a fettine sottili, concentrato di pomodoro, sale, olio di oliva, rosmarino. Ricetta com Patate e Pasta Sfoglia: Pizzette di Patate: Per preparare le pizzette di patate, tagliamo la nostra pasta sfoglia in 6 quadrati. Con una forchetta bucherelliamo tutta la pasta. Quindi spalmiamo del concentrato di pomodoro e sistemiamo alcune fette di patate. Aromatizziamo con un po’ di rosmarino e sale. Spostiamo il nostro preparato con la pasta sfoglia, insieme alla sua carta da forno, su una teglia e mettiamo un po’ di olio d’oliva. Mettiamo in forno a 220 gradi per 25 minuti in forno statico. Ecco pronte le nostre pizzette di patate sfiziose!

Outra Receita 20 Minha Receita Torta de Linguiça com Batata com Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu) Ingredientes: Massa folhada, 500g de linguiça fininha (eu usei a de pernil, mas pode ser Toscana, a defumada, ou até mesmo a de frango), 6 batatas médias, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, fio de azeite, 1/2 xícara de alho-poró picado (opcional), gotas de limão, 5 fatias de queijo mussarela, sal e pimenta do reino a gosto, forma desmontável 25cm diâmetro (2cm de altura). Modo de fazer: Corte as batatas em cubos e cozinhe na água com sal. Escorra as batatas e acrescente a maionese, mostarda, gotas de limão, fio de azeite e o alho-poró picadinho. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem e reserve. Cubra a forma desmontável com a massa folhada. Tire o excesso pressionando com os dedos na “beradinha” da forma. Fure a massa folhada com um garfo, inclusive as laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos. Retire e reserve. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Frite a linguiça dos dois lados. Até ficar bem douradinha.Monte a torta: Recheie a massa com a salada de batata. Por cima coloque a linguiça. E para finalizar, intercale fatias de queijo mussarela entre a linguiça. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos (Observaçao: Disponha a linguiça inteira enrolada sobre as batatas, você pode substituir a linguiça por bacon frito e não precisa furar e pre-cozer a massa se a massa folhada for daquelas compradas prontas.).

Outra Receita 21 Minha Receita Torta Pronta de Batatas, Presunto e Muzzarela (Youtube/Eu) Ingredientes:  1 massa pronta brise redonda, 300 gramas de batatas cozidas cortadas em quadradinhos pequenos, 100 gramas de presunto em fatias cortados em quadradinhos pequenos, 125 gramas de muzzarela fresca cortada em quadradinhos pequenos, 20 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas em agua e sal e escorrer. Colocar a massa em uma forma, conservando o papel de proteção embaixo dela, Colocar as batatas, salpicar o presunto e a muzzarela e por cima salpicar o queijo ralado. Enrolar as bordas para dentro e levar ao forno a 200 graus por 20/25 minutos. (Receita Original: Torta di sfoglia con prosciutto e patate Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 300 g di patate, 100 g di prosciutto cotto, 125 g di mozzarella, 20 g di parmigiano grattugiato. Procedimento: Iniziate sbucciando le patate, tagliatele a cubetti piuttosto regolari poi sbollentatele in acqua salata per qualche minuto, di seguito scolatele e tenetele da parte. Ora stendete la pasta sfoglia sopra una teglia ricoperta da carta forno, farcitela con le patate cotte il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano. A questo punto sistemate i bordi della sfoglia rigirandoli verso l’interno e poi infornate la vostra torta di sfoglia con prosciutto e patate a 200°C per 20/25 minuti dopodiché sfornatela fatela intiepidire prima di servire.)

Outra Receita 22 Minha Receita Quiche Floral de Legumes com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 pate brisée, 1 fromage à l’ail et aux fines herbes, 2 ovos, 10cl de creme de leite, 2 abobrinha verdes, 1 abobora, 2 cenouras, sal, pimenta do reino. Modo de Preparo: Corte com a mandolina os legumes, corte-os como fitas (porque você devera enrolar ao torno deles mesmos) e coloque-os na agua fervente para amolecerem um pouco (a abobrinha deixe apenas levantar a fervura e a cenoura deixe um pouquinho a mais). Escorra bem os legumes. Coloqeu a massa flhada com a proteção dela embaixo na forma. Enrole os legumes para formar flores em torno deles mesmos e distribua para ficar colorido. Misyure os ovos, o queijo e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta do reine e despeje este conteúdo entre as flores de legumes. Leve ao forno por 35 - 40 minutos a 180 graus.

Outra Receita 23 Torta Salgada Napoletana com Massa Folhada Pronta, Torta Salata Napoletana Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia, 250 g ricota, 30 g. parmigiano o pecorino grattugiato, pepe, 70 g di salame a fette, 200 g di mozzarella. Ingredienti per la Finitura: un uovo sbattuto con pochissimo latte. Tagliare la mozzarella a fettine sottili e metterla in un colino a sgocciolare. Mettere in una ciotola la ricotta con il formaggio grattugiato,un pò di pepe e se occorre salare leggermente (non esagerare,ci andrà il salame che è già saporito) mescolare bene con un cucchiaio. Tagliare il salame a pezzettini con l’aiuto di una forbice da cucina. Srotolare la sfoglia e adagiarla in una teglia bassa di 28 cm,lasciandoci sotto la carta da forno nella quale era arrotolata,punzecchiare con una forchetta. Ricoprire con la crema di ricotta,stendendola bene su tutta la superficie,adagiare il salame sparso qua e là e la mozzarella. Coprire con l’altra sfoglia (io l’ho incisa in precedenza,leggermente con la rondella grigliata,ma potete lasciarla anche liscia). Spennellare con l’uovo sbattuto con un pò di latte. Infornare in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 20-30 minuti,deve dorare. La torta salata Napoletana è pronta per essere servita. Buon appetito!

Outra Receita 24 Tortinhas Individuais de Pimentoes, Tartes fines aux poivrons, oignons rouges et coriandre Ingredients : 1 poivron jaune, 1 poivron orange, 2 oignons rouges, 1 bouquet de coriandre, 3 cuilleres à soupe de creme fraiche epaisse, 400 gr de pate feuilletée, sel, poivre.  Préparation:  Lavez, épépinez et émincez finement les poivrons. Pelez et émincez finement les oignons rouges.  Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Salez et poivrez la crème. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).  Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-la en six rectangles. Posez les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette.  Étalez la crème et la coriandre sur la pâte puis garnissez de poivrons et d’oignons. Enfournez pour 25 minutes.

Outra Receita 25 Torta de Espinafre com Massa Folhada Pronta, Tarte aux pousses d'épinard  Ingrédients: 180g de pate brisée allegée, 150g de jeunes pousses d'épinard, 2 oeufs, blancs et jaunes séparés, 200 g de parmesan rapé , 150g de cottage cheese à 20%, 1/5 de c. à café de muscade. Préchauffer le four à 210. Placer la pâte dans le moule avec son film de cuisson. Égaliser les bords et le pincer légèrement. Couper les pousses d'épinard en morceaux avec des ciseaux et les faire suer dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'eau pendant 2 minutes. Égoutter. Fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan, le cottage cheese et la muscade. Incorporer les épinards, saler et poivrer. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange au cottage cheese. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Servir de suite. Observaçoes : Preparar uma torta unica com uma massa folhada pronta em vez de fazer tortinhas individuais.

Outra Receita 26 Torta de Espinafre com Massa Folhada Pronta, Feuillette d’épinard (Pour le diner, accompagné d’un poisson.) Ingrédients pour 4 personnes: (462Kcal/personne) 300g d'épinards, 10cl de crème fraîche épaisse, Bûche de chèvre, 1 jaune d'œuf,  1 pâte feuilletée, Sel & Poivre. Faire blanchir les épinards frais pendant quelques minutes, puis bien les égoutter, les hachez et ajoutez-y la crème. Mettre le four à préchauffer à 180°c. Etaler la pâte feuilletée et la couper en 4. Répartir les épinards et ajouter 1 tranche de fromage de chèvre, puis replier la pâte pour former des petits paquets. Dorer les feuilletés avec le jaune d'œuf à l'aide du pinceau. Enfourner pendant 20 minutes. Receitinha bem fácil de peixe assado no forno fica maravilhoso. Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio. Lave bem o peixe com o suco de 2 limão, tempere ele por dentro e por fora com seus temperos preferidos.eu uso somente alho e sal. Banhe bastante com azeite coloque rodelas de batata e cebola tomate cenoura se desejar. Fere as abas do papel alumínio e asse em forno a 200 graus por 30 minutos. Depois retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos aproximadamente ou até secar a água e ficar douradinho.

Outra Receita 27 Torta de Espinafre e Ricota com Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu) Formato Sol (Observaçao: Nao se esquecer de fechar as pontas das duas massas grudando-as apertando-as com um garfo como se faz para o pastel, apenas depois de fechar é que se vira as partes, deixando o meio também recheado, protegido com um copo.) Ingredients: 2 pâtes feuilletées, 700 g de feuilles d’épinards,  30 g de beurre,  250 g de ricotta,  1 pincée de sel, Des épices italiennes, 1 œuf battu. Preparation : Dans une casserole, ajoutez le beurre coupé et les feuilles d’épinards progressivement. Laissez cuire, tout en mélangeant régulièrement.  Lorsque vos feuilles d’épinards sont cuites, disposez-les sur votre plan de travail et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau de cuisine.  Dans votre mélangeur, mélangez les épinards avec la ricotta. Ajoutez une pincée de sel et des épices italiennes. Sur une pâte feuilletée, disposez une cuillère de votre appareil au milieu et réalisez un cercle. Refermez en déposant délicatement votre deuxième pâte feuilletée.  À l’aide d’un bol, réalisez un cercle au milieu et faites des petits trous à l’aide d’une fourchette.  Fixez les pâtes feuilletées en appuyant sur les bords et faites des incisions au niveau du mélange épinards/ricotta. De cette manière, vous pourrez faire des torsades. Badigeonnez l’ensemble de la tarte avec un œuf battu pour la dorure. Mettez votre tarte au four pendant 30 minutes à 180°c. Votre tarte est enfin prête: vous pouvez la déguster!

Outra Receita 28 Torta de Beringelas Indiana com Massa Folhada Pronta, Tarte Aubergines-Feta Indienne (Internet) (Facil) Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte brisée, 2 grosses aubergines, 2 petites tomates pas trop mûres, 1 cuillère à soupe de graines à roussir ou de cumin, huile d'olive, 200 g de feta, 2 œufs, 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche légère et épaisse, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soupe de paprika, gruyère râpé (une petite poignée), sel, poivre. Préparation de la recette: Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7) environ 10 min. Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte aux bords assez hauts, dont le fond aura été recouvert de papier sulfurisé. Mettre la pâte à nu au four et laisser cuire 7 min. Laver et couper les légumes en rondelles pas trop fines ni trop épaisses. Couper la feta en petits cubes. Dans une grande poêle, mettre les graines à roussir à revenir avec l'huile d'olive (dosage en fonction des goûts). Bien faire dorer les graines à roussir ou de cumin. Ajouter dans la poêle les aubergines, les laisser s’imbiber d'huile et bien faire cuire chaque face 10 min. Dans un récipient, mettre les œufs, le curcuma, le paprika, sel et poivre, bien mélanger au fouet ou à la fourchette, puis mettre la crème fraîche. Bien fouetter de nouveau. Disposer sur la pâte à tarte pré-cuite les premières rondelles d'aubergines, ne pas trop les serrer mais coller les rondelles les une aux autres. Émietter la feta sur les aubergines. Mettre le reste d'aubergines et les rondelles de tomates sur la fêta émiettée. Recouvrir le tout du mélange oeufs-épices-crème fraiche. Bouger le moule de manière à faire pénétrer l'ensemble de ce mélange dans tous les espaces vides de la préparation. Parsemer l'ensemble de gruyère râpé (dosage selon les goûts). Mettre au four 30 min (le mélange oeufs-épices-crème doit être bien cuit et le gruyère fondu). Surveiller la cuisson de temps en temps. Servir tiède avec une petite salade verte!

Outra Receita Torta de Beringela com Massa Folhada Pronta, Torta salata di melanzane (Le torte salate sono un’invenzione meravigliosa! Versatili e facili da preparare, rappresentano un’ottima soluzione svuotafrigo se si è a corto di idee e di ingredienti, e possono essere realizzate anche in anticipo. E’ per questo e tanti altri motivi che siamo certi che la torta salata di oggi vi conquisterà: la torta salata di melanzane è una saporita torta rustica che si presta ad essere servita come antipasto sostanzioso o come secondo a base di verdure. Basta elencare gli ingredienti per far venire l’acquolina in bocca: melanzane e pomodori secchi sono un’accoppiata vincente e rodata; l’aggiunta della scamorza e del Parmigiano non fa che rendere questo matrimonio ancora più solido e appetitoso! Sia che realizziate da voi la pasta sfoglia o che utilizziate quella già pronta, che seguiate la nostra ricetta o la personalizziate, la torta salata di melanzane sarà in ogni caso una scelta vincente!) Ingredienti per una teglia rettangolare 20x30 cm: Pasta Sfoglia rettangolare 230 g, Melanzane lunghe 400 g, Scamorza (provola) dolce 250 g, Parmigiano reggiano 100 g, Pomodori secchi sott'olio 100 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per ungere la teglia: Olio extravergine d'oliva q.b. Preparazione: Per preparare la torta salata di melanzane, per prima cosa lavate le melanzane e spuntate le estremità, poi tagliatele a fette circolari dello spessore di circa 4 mm usando una mandolina o un coltello. Tagliate anche la scamorza a fette piuttosto sottili e tagliate i pomodori secchi a pezzi grossolani usando un coltello. Prendete una teglia rettangolare della misura di 30x20 cm e ungetela con l’olio; srotolate delicatamente la pasta sfoglia, separatela dalla carta forno e adagiatela nella teglia, poi bucatela con i rebbi di una forchetta. Aggiungete metà delle fette di melanzana e formate il primo strato, sovrapponendole leggermente per non lasciare spazi vuoti, salate e pepate, poi aggiungete la metà dei pomodori secchi e distribuiteli uniformemente sopra le melanzane; distribuite metà del parmigiano grattugiato sopra i pomodori secchi e infine coprite con metà delle fette di scamorza; ripetete gli strati aggiungendo le rimanenti fette di melanzana , sale e pepe, i pomodori secchi, il parmigiano grattugiato e le fette di scamorza. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie non risulterà bella dorata. La vostra torta salata di melanzane è pronta per essere servita ben calda! Conservazione: La torta salata di melanzane si può conservare in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Se avete utilizzato ingredienti freschi, potete congelare la torta salata sia da cotta che da cruda; nell’ultimo caso potete infornarla direttamente da congelata allungando i tempi di cottura di circa 10 minuti. Consiglio: Come in ogni torta salata che si rispetti, potete variare gli ingredienti a seconda dei vostri gusti o necessità: per esempio, potreste aggiungere uno strato di prosciutto cotto a fette oppure usare un altro tipo di formaggio a piacere!

Outra Receita 29 Torta Flor de Salsicha com Massa Folhada Pronta Ingredients: ½ xícara de chá de água morna, 1 xícara de leite morno, 50g de manteiga derretida, 4 ½ xícara de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 ovo, 10 salsichas, 1 ovo batido. Modo de Preparo: Em uma tigela, juntar a água morna, o leite morno e a manteiga derretida. Reservar. Em outra tigela, juntar ½ xícara de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Adicionar a mistura dos líquidos e misturar bem. Reservar. Em uma tigela adicionar o restante da farinha, colocar sal ao redor e fazer um furo no centro. Adicionar a mistura líquida no meio e o ovo. Misturar a massa com as mãos e sovar até obter uma massa lisa e elástica. Dividir a massa em 10. Abrir cada porção com um rolo. Dispor 1 salsicha em cada porção aberta e enrolar. Fazer cortes em cada enrolado sem ir até o final. Posicionar em formato de flor, pincelar ovo e deixar descansar por 20 minutos. Assar em forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 30 Torta com Saquinhos com Massa Folhada Pronta Recheada de Queijo e Maionese Verde, Recheadinho de Massa de Pastel com Queijo e Maionese Verde  (Youtube/Eu) Ingredientes: 20 discos de massa de pastel, 20 pedaços de queijo mussarela, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha), 1/2 xícara de queijo parmesão para gratinar. Modo de fazer: Bata no triturador: os dentes de alho, a maionese, o azeite, leite, e o cheiro verde. Reserve. Com o auxílio de um copo, faça círculos na massa de pastel. Montagem: Passe o creme de alho na massa de pastel. Acrescente o queijo. Feche ao meio. E depois junte aos duas extremidades pinçando fazendo um saquinho.Coloque um embrulhinho encostadinho no outro e assim sucessivamente.  Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe queijo parmesão. Coloque no forno pré aquecido a 180º por 30 minutos. E a massa fica mole, diferente de quando a massa de pastel vai para o forno. É super gostosa! Ah, na hora de servir não se esqueçam de tirar o papel vegetal de baixo. Se preferir, pode untar com manteiga e farinha de rosca também dá certo.

Outra Receita 31 Torta de Tomates com Pimentoes ao Forno com Massa Folhada Pronta, Tatin de Tomates et Poivrons Grilles Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée, 600 g de reste de salade de tomates, 100 g de poivrons grillés, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d' huile d'olive, 1 c. à soupe de sucre de canne blond, 1 branche(s) de thym (ou de fleurs de romarin), sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C. Dans une sauteuse verser l’huile et le sucre, faire mijoter 10 min à feu vif la salade de tomate et les poivrons coupés en lanières. Ajouter le thym effeuillé, une pincée de sel et de poivre. Verser la préparation dans un moule à manqué. Dérouler la pâte, et la tartiner de moutarde. La piquer de quelques coups de fourchette, puis la déposer sur les légumes. Replier les bords, puis enfourner 30 min. Attendre 5 min avant de la démouler, puis servir (chaud ou froid), avec une salade. Bon appétit!

Outra Receita 32 Pastel de Abobrinha e Salmao Fresco com Massa Folhada Pronta, Chausson courgette et saumon frais Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte feuilletée, 1 pavé de saumon, 2 courgettes, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Laver et détailler les courgettes en cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Réserver. Détailler le saumon en cubes. Réserver. Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce, découper plusieurs cercles dans la pâte. Déposer un peu de saumon et de courgettes sur chaque demi cercle puis les refermer en repliant bien les bords de sorte à former un chausson. Badigeonner de jaune d'oeuf et placer les chaussons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes.

Outra Receita 32 Minha Receita Pastelão de Carne de Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: Óleo, 500g de carne de paleta sem osso cortada em cubos, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 cebola cortada em cubos, 2 dentes de alho, 100 ml de vinho tinto seco, 2 colheres de extrato de tomate, 400ml de caldo de carne, ½ maço de salsinha picada, 1 massa para pastelão (massa folhada pronta), 200g de cream cheese, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Em uma panela, fritar a carne e temperar com sal e pimenta. Juntar a cebola, o alho e refogar. Adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.Adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne. Cozinhar por 40 minutos ou até que a carne fique bem macia e se desmanchando. Adicionar a salsinha picada e reservar para esfriar. Dispor a massa para pastelão em uma forma untada. Dispor a carne de panela já fria. Dispor colheradas de cream cheese sobre a carne de panela. Cobrir com a parte de cima da massa. Fechar com auxílio de um garfo. Pincelar uma gema, fazer um corte na parte de cima da massa. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos.Obs : Na verdade voce coloca uma massa folhada  aberta pronta redonda embaixo, recheia toda a superfície preservando as bordas, cobre com outra massa redonda e fecha as bordas com um garfo.). Obs: Voce pode fazer um recheio de picadinho de carne ou de frango.

Outra Receita 33 Torta de Endivas e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta: Tarte tatin aux endives et chavignol Ingrédients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte feuilletée, 5 endives, 2 crottins de Chavignol, 50 g de beurre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Préparation de la recette: Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.  Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde. Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).  Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d'herbes de provence; salez et poivrez. Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives. Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde. Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d'un geste retournez l'ensemble.  Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.  Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

Outra Receita 34 Torta com Pimentoes e Cebolas com Massa Folhada Pronta, Tartes fines aux poivrons, oignons rouges et coriandre Ingredients: 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 2 oignons rouges, 1 bouquet de coriandre, 3 cuillere à soupe creme fraiche epaisse, 400 grams de pate feuilletée, sel, poivre. Préparation:  Lavez, épépinez et émincez finement les poivrons. Pelez et émincez finement les oignons rouges. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Salez et poivrez la crème. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-la en six rectangles. Posez les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette. Étalez la crème et la coriandre sur la pâte puis garnissez de poivrons et d’oignons. Enfournez pour 25 minutes.

Outra Receita 35 Minha Receita Trança com Recheio de Azeitonas Pretas e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu) (Facil) Tresse feuilletée chèvre olive Ingrédients (4 Portions): 1 pâte feuilletée, 200 g de chèvre frais, 12 olives noires, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de graines de sésame. Préparation de la recette: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).  Dérouler la pâte feuilletée. Émietter le chèvre et l'étaler sur toute la surface de la pâte. Découper les olives en rondelles et en parsemer la pâte. Rouler la pâte puis mettre au congélateur pendant 10 minutes pour que ça durcisse. Couper la pâte au centre dans la longueur de la pâte. Tresser les deux parties ensemble. Mélanger un oeuf entier avec un peu d'eau et badigeonner la tresse. Parsemer de graines de sésame. Enfourner 20 à 25 minutes. (Observaçoes Pessoais: Use a massa redinda mesmo e recheie. Enrole. Embrulhe com um filme plástico e leve ao congelador por uns 10 minutos. Retire o filme e corte o rolo no meio no sentido do comprimento. Enrole um pedaço no outro trançando. Deixe na forma de uma bisnaga, so que trançada. Pincele um ovo misturado com agua e salpique grãos de sésamo. Leve ao forno.).

Outra Receita Torta de Pizza com Bacon e Ovos (Youtube/Eu) (Facil) Ingredientes: 300g de massa folhada laminada, 2 colheres de sopa de molho de tomate, 250g de queijo muçarela ralado, 100g de tomate cereja cortados ao meio, 140g de bacon em cubos, 4 ovos, 25g de queijo parmesão ralado, Orégano. Modo de Preparo: Dispor a massa em uma assadeira e pincelar com o molho de tomate. Cobrir com o queijo e dispor os tomates e o bacon. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno, adicionar os ovos sobre a pizza, juntar o parmesão e o orégano e levar ao forno preaquecido a 180 graus até que os ovos atinjam o ponto desejado.

Outra Receita 36 Trança Recheada com Queijo, Presunto e Molho de Tomate, Treccia Rustica gusto Parigina Ingredienti: Un rotolo si pasta sfoglia rettangolare, Prosciutto Cotto in fette: 100 g, Formaggio dolce (tipo galbanino) in fette: 150g, Passata di pomodoro: Q. b, Olio, sale e origano: q.b, Uova: 1 per spennellare la superficie della Treccia Rustica gusto Parigina: semi di sésamo. Procedimento: Stendere il rotolo di pasta sfoglia con il mattarello, aggiungendo un po’ di farina da entrambi i lati. Condire la passata di pomodoro con Olio sale ed origano. Posizionare il condimento al centro della pasta sfoglia, iniziando dalla passata di pomodoro, aggiungere poi il prosciutto ed infine il formaggio, coprendo il tutto con la restante passata di pomodoro. Tagliare lateralmente delle strisce di circa 2 cm e posizionarle accavallandole sopra il condimento creando una trecci. Infine spennellare con l’uovo sbattuto l’intera superficie della Treccia e ricoprire con semi di sésamo. Infornare la Treccia Rustica gusto Parigina, e cuocere a 200° in forno statico per circa 20 minuti. 

Outra Receita 37 Torta de Requeijão e Tomates com Massa Folhada Pronta (Youtube/Eu)  Ingredientes: 1 pacote de massa folhada descongelada, 1/2 xícara (chá) de requeijão, 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado, 100g de fatias rodelas de tomates. Modo de Preparo: Abra a massa folhada em uma superfície enfarinha. Coloque na assadeira com papel manteiga. Com a ponta de uma faca, corte superficialmente em volta da massa para formar uma borda. Espalhe o requeijão, cuidando para não ultrapassar a borda formada.Cubra com o queijo ralado e fatias de tomate. Leve para assar em forno preaquecido à 200° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Outra Receita Galette Salgada com Endivas, Galette salée endives, bleu et miel (Tf1 Laurent Mariotte) Ingrédients (pour 4 personnes):  8 endives, 2 noix de beurre, 4 cuillerées à soupe de miel, 200 g de fourme d’Ambert, 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre,1 cerneau de noix pour faire la fève, 1 jaune d’œuf, Sel, poivre. Preparation La recette : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Émincez les endives. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Versez les endives et le miel. Salez et poivrez. Faire cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient bien molles et qu’il n’y ait plus de jus (environ 10 minutes). Coupez la fourme en petits morceaux. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartissez le bleu dessus en laissant une bordure de 1 cm, puis ajoutez les endives. Cachez le cerneau de noix dans la garniture. Mouillez le bord de la pâte. Posez le second disque de pâte dessus. Appuyez bien sur les bords pour fermer la galette. Striez le haut de la galette avec le dos d’un couteau. Badigeonnez de jaune d’œuf au pinceau. Enfournez la galette pour 30 minutes de cuisson. Astuce : Pour changer, vous pouvez remplacer le bleu par du chèvre. Plus doux !

Outra Receita Torta Strudel Salgada de Escarola, Strudel Salato de Scarola (Benedetta) Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 cespo di scarola, 10/15 g di pinoli, 30 g di uvetta, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio di Oliva, 3 cucchiai di pane grattugiato, rosso d’uovo per spennellare. (Ingredients; a rectangular dough sheet, 1 head of escarole, 10/15g of pine nuts, 30 g raisins, 1 garlic clove, 2 tablespoons of Olive oil, 3 tablespoons of breadcrumbs, Beaten eggs). Come fare lo strudel salato di Scarola, pinoli e uvetta. Puliamo e tagliamo a pezzetti la scarola, in una padella mettiamo l’olio e uno spicchio di aglio, accendiamo e facciamo rosolare, poi togliamo l’aglio e aggiungiamo  l’uvetta e i pinoli, facciamo rosolare appena, poi aggiungiamo la scarola e facciamo cuocere qualche minuto fino a quando non  appassisce. Quindi srotoliamo la pasta sfoglia, al centro mettiamo prima il pangrattato tostato e sopra il ripieno di scarola. Il pangrattato serve ad assorbire l’acqua rilasciata dalle verdure e a mantenere asciutta la base. Richiudiamo aiutandoci con la carta forno della sfoglia,  spennelliamo il rosso d’uovo su tutta la superficie, poi mettiamo lo strudel su una teglia e inforniamo a 200°C per 30-40 minuti. Trascorso il tempo possiamo sfornare lo strudel, la pasta sfoglia è bella dorata in superficie. Lo strudel salato di scarola è buono sia caldo che freddo, ottimo ed inconsueto l’abbinamento della scarola con uvetta e pinoli.

Outra Receita Minha Receita Chausson de Presunto e Queijo com Massa Folhada Pronta, Feuilleté rapide Jambon Fromage (Youtube/Eu) (Facil) ( Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Ingrédients (2 Portions): 1 pâte feuilletée,  2 tranches de jambon blanc, 100 g de gruyère râpé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche,  ciboulette, 1 jaune d'œuf. Préparation de la recette: Étaler la pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée.  Disposer sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon blanc. Etaler sur le jambon deux cuillère à soupe de crème fraîche, puis le gruyère râpé et la ciboulette. Refermer la pâte feuilletée en rabattant la seconde moitié sur la première. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf.  Faire cuire au four Th 180°C pendant 15/20 mn. Servir chaud avec une salade verte.

Outra Receita Minha Receita Coroa de Salmao ou Tortinhas de Salmao, Feuilletté de Saumon (Youtube/Eu) (Facil)  (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 18 minutes. Ingrédients (4 Portions) :  4 tranches de saumon fumé,  1 pot de fromage blanc non parfumé, poivre, paprika, 1 œuf,  un disque de pâte feuilletée. Préparation de la recette :  Couper en petits morceaux le saumon fumé. Mettre dans un saladier, poivrer et ajouter du paprika. Bien mélanger avec le pot de fromage blanc. Prendre un petit verre et former des cercles sur la pâte (à peu près quinze). Puis avec une cuillère, mettre l'appareil au bout du cercle puis replier pour former une raviole. Avec les bouts des doigts, souder les bords. Casser un oeuf dans un bol. Avec un pinceau, enduire d'oeuf chaque raviole obtenu (pas trop pour que cela ne noircisse pas à la cuisson). Mettre tous les cercles sur une feuille de papier cuisson. Faire cuire au four chaud 18 min à 240° (thermostat 8). (Observaçao Pessoal para Fazer uma coroa em vez de proçoes indiviuiais: Dobre a receita.Use 2 massas prontas redondas. E etc. Recheie igual cada uma delas, passando o queijo e colocando as fatias inteiras de salmao e temperando. Enrole cada uma separada e depois faça apenas um corte no comprimento em cada uma delas e va enrolando como trança. Reserve. Repita o mesmo para a outra massa. Coloque sobre o papel protetor e uma as duas tranças que fez num circulo como se fosse uma coroa.)

Outra Receita 38 5 Ideias de Pratos com Massa Folhada Pronta e Salsicha (Youtube Benedetta/Eu) (Facil) (5 idee facili per stuzzichini sfiziosi da portare in tavola, scegliete il vostro preferito! Oppure fateli tutti insieme per realizzare un ricco buffet! I würstel  (salsicha) si prestano a tante ricette e hanno il vantaggio di una cottura velocissima!)
1 . Ventagli di würstel Ingredienti: pasta sfoglia pronta, formaggio spalmabile (tipo kiri), 4 Würstel  Maxi. Prendiamo una sfoglia già pronta rettangolare e apriamola sul piano di lavoro. Prendiamo il formaggio spalmabile e copriamo tutta la superficie. Ora prendiamo 4 Würstel maxi, ne prendiamo due e li sistemiamo in orizzontale lungo il bordo inferiore della sfoglia, iniziamo ad arrotolare aiutandoci con la carta da forno e fermiamoci a metà. Giriamo la sfoglia e facciamo la stessa cosa dall’altro lato con i due wurstel e arrotoliamo. Prepariamo una teglia con la carta da forno. Tagliamo il nostro rotolo a fette spesse almeno due cm, e sistemiamo le fette sulla teglia. Mettiamo in forno a 200 gradi per 25 minuti. Ecco i nostri ventagli di würstel!

2. Girelle di würstel Ingredienti: pasta sfoglia pronta, 1 zucchina, 1 pizzico di sale, 2 Würstel maxi. Prendiamo una pasta sfoglia rettangolare. Prendiamo una zucchina e tagliamola a fettine sottili con un pela patate. Sistemiamo le fettine su tutta la pasta sfoglia fino a ricoprirla completamente, poi aggiungiamo un pizzico di sale. Prendiamo 2 würstel maxi e li sistemiamo sul bordo inferiore, iniziamo ad arrotolare tutta la sfoglia su se stessa fino ad ottenere un rotolo. Tagliamo a fette per ottenere le girelle e sistemiamole su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettiamo in forno a 200 gradi per 25 minuti e siamo pronti a servire queste girelle croccanti!

3. Quiche al formaggio e würstel Ingredienti: pasta sfoglia pronta, 2 uova, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di latte, 100g di scamorza, 100 g di provola, 150g di Würstel con prosciutto cotto. Prendiamo una pasta sfoglia rotonda da sistemare su una tortiera rotonda, con la sua carta da forno.In una citola rompiamo due uova e aggiungiamo 3 cucchiai di latte e un pizzico di sale, mescoliamo tutto. Aggiungiamo 100g di scamorza e 100 g di provola tagliate a dadini, poi 150g di wurstel con prosciutto cotto affettati a rondelle. Mescoliamo bene e versiamo tutto nella base di pasta sfoglia richiudiamo i bordi e inforniamo a 200 gradi per 40 minuti. La nostra quiche al formaggio e wurstel è pronta per essere servita calda!

4 Pizzette würstel e mais Ingredienti: pasta sfoglia pronta, concentrato di pomodoro, mais, provola a fette, Würstel di pollo. Prendiamo una pasta sfoglia rettangolare e con una rotella ricaviamo 6 quadrati, poi tagliamo in diagonale per ricavare 12 triangoli. Spalmiamo un po’ di concentrato di pomodoro in ognuno dei triangoli e aggiungiamo mais a piacere, pezzetti di würstel e fettine di scamorza. Mettiamo tutto in forno a 200 gradi per 25 minuti.

5. Cornetti ai wurstel Ingredienti: pasta sfoglia pronta, formaggio spalmabile, mini Würstel, 1 tuorlo e un po’ di latte, semi di papavero. Prendiamo la pasta sfoglia rotonda. Con una rotella tagliamo al centro ricavando 8 triangoli. Al centro di ogni triangolo aggiungiamo un cucchiaino di formaggio spalmabile. Sistemiamo un mini würstel in ogni triangolo e arrotoliamo partendo dalla base fino alla punta per creare il cornetto. Sistemiamo sulla teglia con la carta da forno. In una ciotola sbattiamo un tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennelliamo sui cornetti. Spolveriamo con semi di papavero e mettiamo in forno a 200 gradi per 25 minuti. Ecco 5 idee con pasta sfoglia e würstel, provatele tutte e create il vostro buffet!

 

 
5 ideias
 
     

 

 

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Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento
4 colheres de queijo ralado parmesao
2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) rasa de sal

 

Modo de Preparo

Receita Torta Rápida Tia Tizinha Ingredientes: 02 xícaras de farinha de trigo, 03 ovos (inteiros), 01 xícara de óleo, 02 xícaras de leite, 04 colheres de queijo parmesão ralado, 1 pitadinha de sal, 01 colher de sopa de fermento  (misture no final, não bata). Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento). Numa assadeira untada despeje a metade da massa e coloque o recheio. Em seguida, cubra com o restante da massa. Leve ao forno (quando o palito sair sequinho, a torta está assada). Se quiser, polvilhe com queijo ralado, antes de assá-la. Recheio: Pode ser feito com frango desfiado com ervilha, carne moída refogada, palmito ou legumes diversos. Prepare-os com tomates, alho, sal, cebola e salsinha. Invente!!!Dá certo....

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2- Misture, após, o fermento.

3- Numa assadeira untada e enfarinhada, despeje a metade da massa e coloque o recheio. Em seguida, cubra-o com o restante da massa. Leve ao forno já aquecido.

4- Quando enfiar um palito e notar que a massa está seca e assada, a torta está pronta.


Recheio: Frango desfiado, ovos cozidos, carne moída refogada, com um molhinho de tomate, legumes cozidos, palmito, atum, presunto e mussarela (o recheio deve sempre ser feito com um molhinho de tomate).
Obs: a assadeira deve ser grande, se quiser, pode, também, usar um pirex retangular.

Fonte: Família (Tia Tizinha).

Outra Receita 1 Torta Picadinha (Sonia/Tia Tizinha) Ingredientes: 1 vidro de palmito com água/ pode ser ervilha com milho, 3 ovos, ½ xícara de óleo, 3 tomates médios – pode ser menos (pode ser molho de tomate), Salsinha, ½ xícara de azeitona (se quiser), 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal, Queijo ralado, à vontade. Modo de Preparo: Picar, misturar e assar. Ao invés de palmito, pode colocar frango desfiado ao molho. Fonte: Familia (Tia Tizinha).

Outra Receita 2 Torta Ingredientes: 3 ovos, 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 pacote de caldo de galinha, 100 g de presunto em tirinhas, 100 g de mussarela em tirinhas, 3 xícaras de chá de ovos cozidos picados, 1/2 xícara de chá) de azeitonas verdes picadas, 1/2 cebola cortada em rodelas, Orégano para polvilhar. Modo de Preparo: Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o fermento e o caldo de galinha, até obter um creme homogêneo. Coloque a massa em um refratário médio (20 cm x 30 cm) untado. Sobre a massa, salpique o presunto, a mussarela, os ovos, as azeitonas, a cebola e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja firme. Sirva logo em seguida.

Outra Receita 3 Torta de Legumes Ingredientes: 25g de beterraba, 25g de cenoura, 25g de repolho, 25g de batata, 25g de tomate, 25g de cebola, 25g de pimentão, 25g de chuchu, 100g de carne (carne moída ou bife cortado em pequenos cubinhos) temperada à gosto, 1 ovo. Modo de Preparo: Corte em cubos a cenoura, a batata, a beterraba, o tomate, a cebola e o pimentão, e corte o repolho em tiras. Coloque no fogo para cozinhar com água e sal a cenoura, a beterraba e a batata. Em seguida acrescente o repolho, que necessita de menos tempo de cozimento. Em outra panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão com algumas gotinhas de azeite. Acrescente a carne. Misture a carne com os legumes já cozidos e coloque em um refratário de vidro. Bata a clara do ovo em neve e depois misture com a gema e jogue sobre os legumes no refratário. Misture levemente para que o ovo penetre um pouco nos legumes. Leve ao forno para dourar. Sirva na sequência.

Outra Receita 4 Torta de Abobrinha com Bacon Ingredientes: 1 xicara de bacon, 2 xícaras de abobrinha crua cortada em quadrados pequenos, 1 cebola crua picada, 1 tomate picado e sem sementes, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de leite, 2 ovos batidos, 1 colher de fermento,  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (duas para a massa e duas para salpicar por cima antes de colocar no forno), sal e pimenta a gosto.  Passar o bacon numa panela tefal sem colocar oleo. Colocar num papel absorvente e deixar esfriar. Tempere a cebola, o tomate e a abobrinha com o limao. Junte o bacon, os ovos, a farinha, o leite e o fermento.  Misturar todos os outros ingredientes e despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno.

Outra Receita 5 Torta de Abobrinha Ingredientes: Massa: 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 1/2 xícara de manteiga gelada, 1 colher de sopa de água gelada se precisar. Recheio: 1 abobrinha de tamanho médio, 1 gema, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de sopa de salsa picadinha, Pimenta a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de pão fresco ralado. Modo de Preparo: Misture a farinha, o sal e a pimenta, junte a manteiga gelada cortada em pedacinhos. Trabalhe a massa até formar uma bola, se precisar junte a água. Abra a massa em uma forma de lateral baixa e cuide apenas para não ficar grossa na dobra da forma. Misture com um batedor o creme de leite, a gema, o sal e a pimenta. O resultado é um creme amarelado. Lave a abobrinha, corte as pontas e rale na parte grossa de um ralador ou se preferir corte em tirinhas como para batatas fritas. Espalhe as abobrinhas sobre a massa, distribua o creme por cima, gire um pouco a forma para cobrir todo o fundo. Espalhe o pão ralado por cima e distribua pedacinhos de manteiga. Asse no forno médio previamente aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Outra Receita Torta Salgada de 5 Minutos com Presunto, Queijo e Salame, Colomba Salata senza lievitazione (Youtube/Eu) (Siamo abituati a mangiarla dolce, ma la versione salata è davvero buonissima! Si prepara in pochissimo tempo, è semplicissima, ma il risultato è eccezionale. Finirà in 5 minuti e piacerà di sicuro a tutti!) Ingredienti: 3 uova sale 100g di parmigiano 300g di farina 50ml olio d'oliva 300ml latte 15g di lievito per torte salate 100g di prosciutto cotto 100g di salame 100g di scamorza sesamo q.b. mandorle q.b. Preparazione: Sbattete le uova con il sale e il parmigiano, aggiungete l'olio, il latte e pian piano la farina. Infine amalgamate al composto il lievito per torte salate in polvere e aggiungete il ripieno che preferite, noi abbiamo scelto scamorza, salame e prosciutto cotto. Versate il composto in uno stampo da 750g per colombe, ricoprite la superficie con il sesamo, il parmigiano e le scaglie di mandorla e infornate per circa 45 minuti a 180°. Quando la superficie si sarà fatta ben dorata, sfornate e servite tipiedo. (è uma torta salgada, se quiser coloque em uma forma com desenho, senao faça uma torta comum.)

Outra Receita 6 Rosca Salgada Ingredientes: 8 unidades de ovo, 1 colher (chá) de açúcar, sal a gosto, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Modo de preparo: Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e a gema uma a uma. Bata ate embranquecer. Coloque a pitada de sal. Peneire a farinha com o fermento acrescente uma a uma levemente. Unte uma assadeira media retangular com bastante margarina. Polvilhe farinha de trigo coloque o papel manteiga e torne a untar. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido ate dourar. Retire o bolo da assadeira, mantendo o papel manteiga em baixo ainda quente; coloque o recheio a gosto com frango, atum, camarão, vegetais acrescido de requeijão cremoso e salsinha, enrole soltando do papel manteiga. Decore a gosto com maionese requeijão, batata palhas tomates secos etc. Sirva as rodelas com um fio de molho agridoce ou a gosto.

Outra Receita 7 Receita Torta com Guaraná Ingredientes: 1 colher (chá) de sal, 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de gordura vegetal, 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de refrigerante de guaraná, 1 gema para pincelar. Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo, 500 g de carne moída, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 2 tomates sem sementes picados, 1/2 cubo de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 2 ovos cozidos em fatias. Modo de Preparo: Para a massa, misture em uma tigela o sal e a farinha. Adicione a gordura vegetal e esfarele com os dedos até formar uma farofa. Junte o guaraná e amasse até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Para o recheio, aqueça o óleo, doure a carne moída, a cebola e o alho. Adicione os tomates, o caldo de carne, as azeitonas e refogue em fogo médio por 3 minutos. Divida a massa em 2 porções, abra com um rolo e forre o fundo E as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com metade da massa. Espalhe o recheio e distribua fatias de ovo cozido por cima. Cubra a torta com a massa restante, apertando as bordas para fechar. Decore com as sobras de massa, pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhada de purê de cenoura.

Outra Receita 8 Torta Salgada de Salsicha Ingredientes: 3 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 10 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Sal a gosto, Margarina para untar. Recheio: 1 xícara (chá) de tomate picado, 1/2 xícara (chá) de cebola picada, 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Sal a gosto, 1 pacote de salsicha picada. Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Coloque metade da massa em uma fôrma retangular untada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Outra Receita 9 Bolo Salgado de Batatas Ingredienti: 1,100 g patate, 3 uova, 80 g parmigiano grattugiato, 100 g fecola di patate, Sale, 30 g burro, 200 gr prosciutto cotto a dadini, 220 g mozzarella a dadini (o formaggio filante a piacere). Lavare bene le patate,metterle in una pentola capiente con abbondante acqua,cuocerle per circa 40 minuti dal bollore,fare la prova stecchino,devono essere morbide. Tagliare la mozzarella a dadini e mettere ad asciugare in un colino. Pelare e schiacciare con l’apposito utensile le patate e metterle in una ciotola ad intiepidire. Appena le patate sono quasi fredde unire le uova leggermente sbattute,la fecola,il burro fuso,il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti,regolare di sale,unire la mozzarella a dadini,il prosciutto e amalgamare bene il tutto. Imburrare abbondantemente una teglia per plumcake e versarci il composto,livellare bene. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o finchè non diventa ben dorato. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire.

Outra Receita 10 Torta Salgada Cuca Salgada de Queijo Ingredientes: 1 tablete de fermento fresco para pão, 1 xícara de leite morno, 1/2 colher de açúcar, 1/2 colher (café) de sal, 2 ovos batidos, 1 batata sem casca cozida e amassada, 1/2 xícara de margarina, 500g de farinha de trigo, 250g de queijo tipo mussarela picado, 150g de presunto picado, 1/2 xícara de uva-passa. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira, untada e enfarinhada com farinha de trigo, ponha parte da massa. Por cima, coloque o queijo, o presunto e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos. Asse em forno médio até dourar.

Outra Receita 11 Bolo de Frango Facil Ingredientes: 500g de peito de frango moído, 2 ovos, 1 cebola bem picada, 1 pãozinho amanhecido, amolecido no leite e espremido, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, sal, salsa e manjericão picados a gosto, 1/4 de xícara (chá) de requeijão, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas. Modo de Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, até formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha. Divida a massa em três partes. Ponha uma delas numa forma de bolo inglês pequena, untada e enfarinhada e disponha metade das azeitonas. Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes. Por cima, ponha a última parte da massa. Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva com molho.

Outra Receita 12 Torta Salgada de Microondas Ingredientes Massa: 1 ovo, 4 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó , 1 pitada de sal. Recheio: 1 fatia de mussarela picada, 1 fatia de peito de peru ou presunto picado, Orégano e queijo ralado para salpicar. Misture todos os ingredientes, menos o orégano e o queijo ralado. Em uma caneca de no mínimo 300 ml (ou numa travessa retangular), misture tudo muito bem e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Depois decore com o orégano e o queijo ralado. Também pode colocar outros recheios como milho com ervilha e queijo cortadinho, aí vai da preferência de cada um!

Outra Receita 13 Torta de Salsicha Hot Dog de Forno Ingredientes: Massa: 5 ovos, 2 xícaras e 1/2 de leite, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de fermento, 2 xícaras de trigo, 3 colheres de queijo ralado. Recheio: 500 g de salsicha, 200 g de queijo mussarela, 1 lata de molho de tomate, Queijo ralado, Orégano. Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a mussarela e cubra com o restante da massa Por cima salpique o queijo ralado e o orégano Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo. Sirva quente.

Outra Receita 14 Torta de Legumes com Frios Ingredientes Massa: 2 ovos, 2 xicaras de leite, 1/2 xicara de óleo, 12 colheres de farinha de trigo, 1 sachê de sazón, 1 colher de sopa de fermento. Recheio: 1 cenoura média cozida e picada, 1 xícara de vagem cozida e picada, 150 g de presunto picado, 150 g de mussarela picada, 1/2 maço de salsinha picada, 1 cebola média picada, 1 sachê ou vidro de azeitona fatiada, 1 lata de milho com ervilha. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes e reservar Massa Bater os ingredientes líquidos no liquidificador Colocar aos poucos os sólidos, deixe a farinha para o final, esta deverá ser adicionada aos poucos para bater melhor Untar uma assadeira grande e espalhar toda essa massa na mesma Espalhar sobre esta massa o recheio reservado Fazer novamente uma outra massa para cobrir todo o recheio Assar em forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos.

Outra Receita Torta de Batatas, Verduras e Nozes, Timballo di Verdure e Noci  (sono moltissimi modi per gustare le verdure: scottate alla griglia, fresche e croccanti, saltate in padella. Oggi vi presentiamo un modo appetitoso per deliziare i vostri familiari e amici con un mix sfizioso di verdure per una pietanza talmente ricca da diventare un piatto unico e succulento. Anche chi solitamente non ama le verdure non potrà non farsi rapire dal gustoso timballo di verdure e noci. Il sapore vellutato delle verdure e della purea di patate si fonde con la croccantezza delle noci, in una combinazione resa irresistibile anche dal sapore aromatico ed intenso dei funghi. Il timballo di verdure e noci può essere servito come secondo piatto al forno o come pietanza unica, grazie alla varietà di ingredienti e molteplici sapori che si combinano in maniera armoniosa, conquistando al primo assaggio! Servite il timballo per una cena a base di piatti rustici: conquisterà tutti vostri ospiti!) Ingredienti per la purea: Patate 300 g, Latte (caldo) 80 g, Gherigli di noci 40 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 40 g, Noce moscata (da grattugiare) q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per e verdure: Broccoli romaneschi 150 g, Cipolle 100 g, Zucca 150 g, Porri 1, Olio extravergine d'oliva 20 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per i Funghi: Funghi porcini 150 g, Aglio 1 spicchio, Olio extravergine d'oliva 20 g, Prezzemolo (tritato) q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per spolverizzare: Pangrattato 20 g, Parmigiano reggiano (da grattugiare) 20 g. Preparazione: Per preparare il timballo di verdure e noci iniziate prendendo un tegame e riempitelo d’acqua. Portate l’acqua a bollore. Lavate le patate e lessare le patate intere con la buccia per 30-40 minuti a seconda della grandezza delle patate. Fate la prova con i rebbi della forchetta per verificarne la cottura. Quando saranno cotte scolatele e privatele della buccia. Lasciate ora le patate a raffreddare, quindi schiacciatele aiutandovi con lo schiacciapatate e raccoglietene la purea dentro una ciotola. Unite quindi il formaggio (tenetene alcuni grammi da parte per la decorazione finale). Aggiustate con sale e pepe macinato ed un pizzico di noce moscata. Scaldate ora il latte e quando è caldo versatelo nella ciotola. Prendete quindi le noci e tenetene da parte alcune per la decorazione finale. Le rimanenti tritatele grossolanamente aiutandovi con un coltello ed unitele alla purea di patate. Mescolate bene gli ingredienti con un mestolo di legno o un cucchiaio da cucina per uniformarli. Procedete ora con la preparazione delle altre verdure. Prendete la zucca, eliminate i semini interni e tagliatela a fettine non troppo grosse. Privatela quindi della buccia e ricavatene dei piccoli cubetti dallo spessore di circa 5 mm. Dopodichè prendete una cipolla, privatela della buccia esterna e dividetela a metà. Poggiando la parte piatta su un tagliere tagliatela per ottenere dei piccoli cubetti. Tenete da parte. Prendete quindi il porro, privatelo della parte finale e delle foglie verdi e tagliatelo e piccoli pezzetti. Prendete quindi un tegame, versate l’olio a filo e fateci passire porro e cipolla. Aiutandovi con una spatola o un mestolo di legno mescolate il trito affinchè avvenga una cottura uniforme. A questo punto aggiungete la zucca a cubetti. Allungate con un mestolo di acqua calda per far sì che la zucca passisca. Quindi aggiustate di sale e pepe e continuate a mescolare gli ingredienti. Lasciate cuoce per 10 minuti finché la zucca diventa tenera. Quindi passate alla preparazione del cavolo. Aiutandovi con un coltellino tagliate intorno alla parte centrale eliminando le foglie. Privatelo del gambo e ricavatene delle piccole cimette della stessa dimensione per consentire una cottura uniforme. Poi prendete un altro tegame dai bordi. Riempitelo di acqua e portate a bollore; quindi salate. Lessateci le cimette di cavolo per 4-5 minuti . Quando le cimette sono pronte versatele nel tegame con la zucca aiutandovi con una schiumarola. Lasciate cuocere per altri 5 minuti le verdure assieme e mescolatele per amalgamare bene gli ingredienti. Prendete a questo punto i funghi e grattatene il gambo. Se il fungo è poco sporco di terra si può pulire con un canovaccio umido, se è presente molta terra bisogna lavarlo in acqua fredda corrente forte per sciacquare le impurità ed asciugarlo con carta assorbente o panno pulito (se volete un dettaglio su come fare potete consultare la scheda sulla pulizia dei funghi). Tagliate i funghi nel senso della lunghezza e quindi a pezzetti non troppo piccoli. Prendete ora tegame dai bordi alti. Versatevi un filo di olio e schiacciate uno spicchio di aglio (o mettetelo intero e toglietelo quando ha rosolato). Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco vivace per circa 10 minuti. Unite ai funghi il prezzemolo ed aggiustate di sale. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura del cavolo per consentire una cottura uniforme. Prendete quindi una pirofila dal diametro di 25 cm. Imburratela aiutandovi con un pennellino e cospargetela di pangrattato. Versatevi all’interno il composto di patate. Quindi fate aderire bene la purea di patate ai bordi della pirofila facendo pressione con il dorso di un cucchiaio. Versate quindi all’interno il composto di zucca e cavolo quindi i funghi. Livellate bene il composto con il dorso del cucchiaio di legno per consentire una cottura uniforme in forno. Decorate la superficie del timballo in maniera uniforme con i gherigli delle noci tenuti da parte  e formaggio grattugiato. Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti (se avete un forno in modalità ventilato a 180°C per 10 minuti). Una volta cotto, sfornate lasciate riposare per circa 15 minuti prima di servire e il timballo di verdure e noci è ora pronto da assaporare ! Conservazione: Il timballo di verdure e noci può essere conservato in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente per al massimo 3 giorni. Si può congelare una volta cotto se avete utilizzato solamente ingredienti freschi. Consiglio: Volete dare una nota più aromatica al timballo di verdure e noci? Insaporite le patate con un trito di rosmarino e timo che donerà un sapore fresco e leggero.

Outra Receita 15 Revisitez cette spécialité franc-comtoise avec notre recette de gougères au Caprice des Dieux, aux herbes et épices (Pour 4 personnes, Temps de préparation 10 minutes, Cuisson 25 minutes, environ 12/15 choux): 1 Caprice des Dieux, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de ciboulette ciselée, 1 pincée de cumin – poivre, 1 c à soupe de graines de pavot, 1 c à soupe d’ amandes effilées, 1 c à soupe d’huile d’olive, 12cl de lait - 50g de beurre salé, 70g de farine , 2 oeufs entiers, 1 jaune d’oeuf , poivre. Couper le Caprice des Dieux bien froid en cubes. Placer les cubes dans un plat ajouter l’huile d’olive un peu d’herbes ciselées, du poivre et la pincée de cumin. Mélanger. Placer au frais et réserver. Préchauffer le four Th180°. Dans un bol, fouetter les 2 œufs et le jaune d’œuf.  Ajouter 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette ciselée et un peu de poivre dans les œufs battus. Chauffer le lait avec le beurre. Dès l’ébullition, ajouter d’un coup la farine. Mélanger énergiquement jusqu’à former une boule qui se détache de la paroi de la casserole. Bien dessécher la pâte 1 minute.  Hors du feu, continuer de malaxer la boule de pâte. Incorporer les œufs battus. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et brillante. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Remplir de pâte une poche à douille munie d’une douille lisse.  Disposer des petits tas de pâte à choux sur la plaque. Espacer les. Saupoudrer la moitié des choux de graines de pavot et l’autre moitié de morceaux d’amandes effilées.  Enfourner 20 minutes.  Éteindre le four et laisser les choux jusqu’à ce qu’ils tiédissent.  Ouvrir les gougères. Les remplir de cubes de caprice des Dieux.

Outra Receita 16 Torta de Abobrinha e Batatas, schiacciata veloce zucchine prosciutto e mozzarella Ingredienti: 400 g di farina 00, 2 cucchiai di olio di oliva, 200 ml circa di acqua, 1 pizzico di sale, 1 zucchina lunga media, 3 patate medie, 150 g di mozzarella (o provola, scamorza), 80 g di prosciutto, crudo a dadini, olio di oliva, sale fino. pepe nero. Ricetta schiacciata veloce zucchine prosciutto e mozzarella. Preparazione Per preparare la schiacciata veloce zucchine prosciutto e mozzarella in una ciotola (o nella planetaria) impastate la farina, l’acqua, l’olio e il sale fino ad ottenere un panetto morbido. Preparate il ripieno lavando le zucchine, pelate le patate e grattugiate tutto con una grattugia e fori larghi, alla julienne. Salate, pepate, aggiungete, il prosciutto crudo a dadini e un po’ di olio e mescolate. Dividete l’impasto in 2 parti uguali. Stendete una metà e mettetela sulla teglia, farcite con il ripieno, aggiungete la mozzarella a fettine e richiudete con l’altra metà di impasto. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate con un po’ di olio e infornate a 180° per circa 30 minuti fino a doratura. La schiacciata veloce zucchine prosciutto e mozzarella è buona anche fredda per cui potete prepararla in anticipo, senza lievito e senza lievitazione.

Outra Receita 17 Torta de Calabresa de Liquidificador Ingredientes: 2 linguiças calabresa, 1 folha de louro, 4 dentes de alho, 50 g de queijo parmesão, ½ xícara de óleo, 1 cebola grande, 2 xícara de farinha de trigo, 1 ½ xícara de leite integral, 3 ovos. Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira, corte a cebola e depois despeje na frigideira uma generosa quantidade de azeite de oliva para dourar a cebola. Corte o alho em fatias finas e junte com a cebola e coloque também a folha de louro. Em seguida, tire a pele de proteção da linguiça calabresa, corte em fatias finas e coloque na frigideira junto com os outros ingredientes. Para a massa: Bata os ovos e o leite. Depois acrescente a farinha e o queijo parmesão, de preferência, ralado na hora e bata novamente. Para montar, coloque a calabresa acebolada no fundo de uma travessa e cubra com a massa da torta. Coloque um pouco mais de parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe entre 20 a 30 minutos.

Outra Receita 18 Torta Empadao de Queijos Ingredientes para o Recheio: 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela, ½ xícara (chá) de Gorgonzola, ½ xícara (chá) de Queijo do Reino, 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso, 2 Ovos, Noz Moscada. Ingredientes para a Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 gramas Manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, 1 ovo, cebola em flocos (ao gosto). Instruções: Em uma tigela adicione a farinha de trigo, manteiga gelada picada, sal e aperte com as pontas dos dedos até que fique com aparência de queijo ralado. Junte o ovo, fermento, cebola em flocos e amassa bem até formar uma massa modelável, se for necessário adicione água gelada aos poucos. Embrulhe em plastico filme e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Acomode a massa em uma forma de no máximo 20cm e reserve. Para o recheio coloque no liquidificador ou processador os ovos, requeijão, todos os queijos e tempere com uma pitada de noz-moscada. Coloque o recheio na massa e cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada, espere esfriar antes de cortar. Observações: Queijos: Use os que gostar, mas é importante ter queijos com sabores e texturas diferentes para deixar mais gostoso. Manteiga: Pode ser substituída por margarina de Forno e Fogão ou Gordura Vegetal. Espere Esfriar: Gente o ideal é esperar esfriar ou na hora de cortar vai acabar ficando tudo mole. Conservaçao: Consuma no máximo em 2 dias em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira por até 5 dias.

Outra Receita 19 Torta Cremosa de Mortadela e Requeijão Ingredientes: 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 50g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Recheio: 2 tomates cortados em rodelas, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada, 1/2 pote de requeijão, 150g de mortadela fatiada. Modo de Preparo: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

Outra Receita 20 Torta Caracol, Torta Salata (davvero originale, perfetta come antipasto o secondo piatto ma anche come spuntino da portare a lavoro. Un vortice di gusto composto da rotoli di fragrante pasta sfoglia farciti con deliziosi ripieni a base di spinaci, radicchio tardivo e mozzarella e prosciutto. Una ricetta scenografica di deliziosi vortici che vi conquisteranno ad ogni morso! La parte divertente di questa ricetta sta nel ripieno che può essere facilmente adattato al gusto dei vostri commensali come nella soffice focaccia tuttigusti. In questa versione viene proposto un ripieno che ricorda il tricolore italiano ma date spazio alla fantasia e personalizzatelo con gli ingredienti che più vi piacciono!) Ingredienti per uno stampo da Radicchio tardivo 200 g, Spinaci freschi 200 g, Emmentaler 100 g, Mozzarella 200 g, Ricotta 150 g, Prosciutto cotto 100 g, Pasta Sfoglia (2 rettangolari da 230 g l'una) 460 g, Olio extravergine d'oliva 30 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Timo q.b., Aglio 2 spicchi, Noce moscata (da grattugiare) q.b. Ingredienti Per spennellare: Uova 1. Preparazione: Per preparare la girella di sfoglia ripiena iniziate con il ripieno. Lavate gli spinaci sotto abbondante acqua. Prendete quindi una padella dal fondo antiaderente, versatevi a filo 15 g di olio ed uno spicchio di aglio. Quindi aggiungete gli spinaci e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere gli spinaci a fuoco basso per 7-8 minuti. Quando saranno cotti togliete l’aglio e riponete gli spinaci in una ciotolina. Lasciate scolare gli spinaci nella ciotolina per far perdere l’acqua in eccesso. Passate poi alla preparazione della ricotta. Prendete un colino a maglie strette e appoggiatelo su una ciotola. Quindi aiutandovi con una spatola setacciate la ricotta. Unite la ricotta così setacciata con gli spinaci ed amalgamate bene gli ingredienti aiutandovi con una forchetta. Per insaporire grattugiate della noce moscata. Se necessario aggiustate il composto di sale e pepe. Tenete quindi da parte. Lavate ora il radicchio sotto abbondante acqua. Prendete quindi un’altra padella antiaderente e versate i restanti 15 g di olio e l’altro spicchio di aglio. Aggiungete quindi il radicchio tardivo e lasciate cuocere il radicchio a fuoco basso per 7-8 minuti. Quando il radicchio sarà passito togliete l’aglio e riponete il radicchio su una ciotolina. Lasciate scolare il radicchio nella ciotolina per far perdere l’acqua in eccesso. Mentre il radicchio sta scolando l’acqua, prendete il ledamer, privatelo della crosta esterna e tagliatelo a dadini. Quindi unite i dadini di ledamer al radicchio e mescolate bene gli ingredienti. Aggiustate il composto di radicchio ed ledamer di sale e pepe ed aggiungete le foglioline di timo. Versate un cucchiaino di acqua per riuscire ad amalgamare meglio e mescolate bene gli ingredienti. Infine prendete la mozzarella e tagliatela a fettine. Aiutandovi con un colino riposto sopra ad una ciotola lasciate scolare i liquidi in eccesso. Dopodichè prendete la sfoglia e aiutandovi con un mattarello. Stendetela fino ad ottenere un rettangolo 40x30cm. Ora tagliate la sfoglia in senso orizzontale ottenendo dei rettangoli di altezza 11 cm. In un rettangolo di sfoglia ottenuto disponete l’impasto di spinaci. Abbiate cura di disporre l’impasto a circa 1 cm dai bordi. Ripetete l’operazione per il composto di radicchio ed ledamer in un rettangolo e di mozzzarella e prosciutto per il terzo. Spennellate a questo punto i bordi con un uovo sbattuto. Chiudete quindi i bordi della vostra sfoglia unendoli e pressate le parti che si congiungono con le dita, quindi arrotolatela. Riempite tutte le sfoglie con i ripieni diversi. Con l’altra sfoglia ripetete il procedimento. Otterrete alla fine 6 rotoli di sfoglia ripieni. Ora procedete andando a comporre i rotoli di sfoglia per dare loro la forma di girella. Poi prendete la teglia che userete per infornare la girella. Foderatela con carta forno. Arrotolate una sfoglia su stessa a formare una spirale. Prendete quindi un rotolo con un ripieno diverso ed unitelo al primo schiacciando leggermente e estremità in modo che i due rotoli aderiscano bene. Se non aderiscono bene aiutatevi spennellando con un uovo sbattuto le estremità dei due rotoli. Continuate a comporre la vostra girella seguendo lo stesso procedimento per attaccare tutti i rotoli di sfoglia stando attenti a unire rotoli dal ripieno diverso per ottenere una volta pronta e tagliata a sezioni con ripieni diversi affiancati. Spennellate quindi tutta la girella con l’uovo sbattuto, avendo cura di spennellare accuratamente anche i punti di congiunzione tra i diversi rotoli. Cuocete la girella di sfoglia a forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti oppure in forno ventilato a 180°C per 10-15 minuti. Una volta pronta, spegnete, sfornate e servite la vostra girella di sfoglia ripiena. Conservazione: La girella di sfoglia può essere conservata in frigorifero in contenitore ermetico o coperta da pellicola alimentare trasparente per 1-2 giorni. E’ possibile congelare la girella di sfoglia da cotta ma anche cruda solo se sono stati utilizzati solo ingredienti freschi. Consiglio: La girella di sfoglia ripiena è una gustosa preparazione i cui ripieni possono essere modificati a seconda dei vostri gusti! Provate anche i ripieni di zucchine grigliate, bietole, formaggi a vostro piacere, lasciandovi ispirare dalla vostra fantasia!

 

 

 
Etapa 1
 
 
 
 
Etapa 2
 
 
 
 
Etapa 3
 
 
 
 
Etapa 4
 
Exemplo Torta Caracol

 

 

Outra Receita 21 Torta de Espinafre Estrelada (Youtube/Eu) (fácil) com Massa Folheda Pronta Ingredientes: 350g de espinafre cozido picado, 200g de ricota fresca desmanchada, 2 ovos, 100g de queijo parmesão ralado, Sal, Pimenta, Noz moscada, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, 1 pacote de massa para pastelão (massa folheada pronta). Misturar o espinafre, a ricota, 1 ovo, queijo parmesão, sal, pimenta, a noz moscada e a farinha de rosca. Reservar. Colocar um dos discos da massa de pastelão em uma forma untada. Colocar um pouco de recheio no centro da massa. Colocar o restante do recheio em volta das bordar da massa. Cobrir com o outro disco de massa. Marcar bem o miolo, retirando todo o ar de dentro. Apertar bem com o auxílio de um garfo. Recortar as bordar recheadas com o auxílio de uma tesouro e virar as bordas para cima. Fazer um furo no miolo do centro, pincelar 1 ovo batido e assar em forno preaquecido à 180 graus por 30 minutos.

Outra Receita 22 Torta de Abobrinha e Ricota, Torta Rustica di Zucchine e Ricotta Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (senza glutine ), 2 zucchine, 250 grammi di ricotta, 200 grammi di galbanino, 2 uova, sale e pepe, 1 cucchiaio di pangrattato senza glutine, mezza cipolla, 1 cucchiaio d’olio. Procedimento: Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottili. Tritate la cipolla e fate scaldare in un padellino con l’olio. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere ,a fiamma moderata ,per 10 minuti. Salate e mescolate di tanto in tanto. Nel frattempo ,srotolate delicatamente la pasta sfoglia e stendetela leggermente con il matterello (se usate quella della Schar) . Posizionate la sfoglia nella tortiera ,lasciando sotto la carta da forno. Fate aderire bene la base e bucherellate con la forchetta. Spolverizzate il fondo con il pangrattato che servirà a non fare bagnare troppo la sfoglia. In una terrina bella grande ,versate la ricotta e mescolatela con la forchetta. Aggiungete le uova ,il sale e il pepe e mescolate con cura. Versate nella ciotola delle uova e ricotta metà delle zucchine ,mescolate e versate il tutto all’interno nello stampo. Livellate con il cucchiaio. Tagliate a dadini il galbanino e versatelo sopra la ricotta. Aggiungete sopra le zucchine rimaste ,richiudete bene i bordi,spolverizzate con un po di pangrattato  e infornate a 200 gradi per 30 minuti.

Outra Receita 23 Torta de Abobrinha Ingrédients pour la pâte: 250g de farine, 120g de beurre mou, 70g d’eau, Sel. Ingrédients pour la garniture: Une courgette, De la fleur de sel, L’huile infusée au basilic de La Tourangelle, Moutarde en grains, vinaigre balsamique et miel de l’huilerie Vernoilaise. Dans un saladier, déposez la farine, le sel et le beurre mou. Sablez le tout avec vos petites mimines et ajoutez l’eau. Vous devez obtenir une belle pâte à tarte assez rapidement. Si elle est trop collante rajoutez de la farine et si elle est trop sèche rajoutez de l’eau :). Laissez-la reposer une petite demie heure au frais. Préchauffez votre four à 180°C. Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte puis faites des petits coups de fourchette. Retournez-la (les trous doivent se retrouver contre le plan de travail) et enfoncez-la dans vos moules ou cercles préalablement beurrés. Lavez votre courgette et découpez-la en rondelles. Je laisse la peau puisqu’elle pousse dans un jardin sans pesticide. Etalez une fine couche de moutarde sur votre fonds de tartes et déposez-y vos rondelles de courgette. Saupoudrez de fleur de sel et déposez un filet d’huile au basilic. Enfournez vos tartes 30 à 40 minutes selon votre four (celui de ma maman n’a pas l’air pressé aujourd’hui !!). Une fois cuite, laissez refroidir les petites sur grille avant de les mettre dans une boîte et de les déposer dans votre congélateur. Les jours où vous n’aurez aucune envie de cuisiner vous serez ravie de les sortir.

Outra Receita 24 Torta Sbriciolata Salgada, Sbrisolona Salata (si ispira a una delle più conosciute torte della Lombardia, precisamente della città di Mantova. Proprio come la sbrisolona, la nostra ricetta risulta fragrante e la sua consistenza irregolare è dovuta proprio all'aggiunta delle mandorle e della farina di mais nell'impasto. Al contrario del classico dolce mantovano che non contiene alcun ripieno, la sbrisolona salata custodisce una farcitura a base di prosciutto e formaggio. Inoltre il parmigiano donerà una nota decisa e un ricco sapore a cui nessuno saprà resistere! Noi vi consigliamo di servirla come antipasto ben calda in modo tale che il formaggio racchiuso all'interno risulterà filante, ma non dimenticate le tradizioni... se la sbrisolona dolce non va tagliata ma gustata spezzandola con le mani, per questa varrà la stessa regola!) Torta sbrisolona Ingredienti per uno stampo da 32 cm: Farina 00 200 g, Farina di mais fioretto 200 g, Mandorle pelate 100 g, Mandorle 50 g, Burro freddo 200 g, Parmigiano reggiano 200 g, Tuorli 37 g, Scorza di limone 1, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Farcire: Prosciutto cotto 200 g, Scamorza (provola) 180 g. Ingredienti per Cospargere: Parmigiano reggiano 30 g, Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la sbrisolona salata, versate entrambi i tipi di mandorle in un mixer e frullatele grossolanamente. A questo punto tagliate il burro a cubetti e trasferitelo all'interno di una ciotola piuttosto capiente. Unite anche le mandorle, la farina di mais fioretto e la farina 00. Aggiungete poi la scorza grattugiata di un limone, il pepe e il sale. Mescolate con le mani, poi unite anche il parmigiano e i tuorli. Mescolate nuovamente sempre con le mani senza impastare ma utilizzando solo i polpastrelli in modo da ricavare un composto sbricioloso. A questo punto preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e imburrate una teglia da 32 cm di diametro. Con le mani trasferite i 2/3 dell'impasto all'interno della teglia, spargendo il composto su tutta la superficie senza pressarlo; l'impasto infatti non dovrà risultare compatto. Tagliate la provola a fettine e adagiatele sopra il composto, aggiungete anche poi il prosciutto cotto a fette e ricoprite con le briciole di impasto, spargendole su tutta la superficie. Ultimate con una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete la sbrisolona salata per 50 minuti. Poi sfornatela e servitela ancora calda. Conservazione: Si sconsiglia la congelazione. Potete conservare in frigorifero coperto per 1-2 giorni e scaldare prima di servire. Consiglio: Potete farcire con formaggio a vostro piacere come il caciocavallo o la fontina. Al posto del prosciutto cotto potete usare lo speck.

Outra Receita Torta Salgada de Amendoim, Torta Sbrisolona salata (La sbrisolona salata si ispira a una delle più conosciute torte della Lombardia, precisamente della città di Mantova. Proprio come la sbrisolona, la nostra ricetta risulta fragrante e la sua consistenza irregolare è dovuta proprio all'aggiunta delle mandorle e della farina di mais nell'impasto. Al contrario del classico dolce mantovano che non contiene alcun ripieno, la sbrisolona salata custodisce una farcitura a base di prosciutto e formaggio. Inoltre il parmigiano donerà una nota decisa e un ricco sapore a cui nessuno saprà resistere! Noi vi consigliamo di servirla come antipasto ben calda in modo tale che il formaggio racchiuso all'interno risulterà filante, ma non dimenticate le tradizioni... se la sbrisolona dolce non va tagliata ma gustata spezzandola con le mani, per questa varrà la stessa regola!) Ingredienti per uno stampo da 32 cm: Farina 00 200 g, Farina di mais fioretto 200 g, Mandorle pelate 100 g, Mandorle 50 g, Burro freddo 200 g, Parmigiano reggiano 200 g, Tuorli 37 g, Scorza di limone 1, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Ingredienti per Farcire:  Prosciutto cotto 200 g, Scamorza (provola) 180 g. Ingredienti per Cospargere: Parmigiano reggiano 30 g, Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la sbrisolona salata, versate entrambi i tipi di mandorle in un mixer e frullatele grossolanamente. A questo punto tagliate il burro a cubetti e trasferitelo all'interno di una ciotola piuttosto capiente. Unite anche le mandorle, la farina di mais fioretto e la farina 00. Aggiungete poi la scorza grattugiata di un limone, il pepe e il sale. Mescolate con le mani, poi unite anche il parmigiano e i tuorli. Mescolate nuovamente sempre con le mani senza impastare ma utilizzando solo i polpastrelli in modo da ricavare un composto sbricioloso. A questo punto preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e imburrate una teglia da 32 cm di diametro. Con le mani trasferite i 2/3 dell'impasto all'interno della teglia, spargendo il composto su tutta la superficie senza pressarlo; l'impasto infatti non dovrà risultare compatto. Tagliate la provola a fettine e adagiatele sopra il composto, aggiungete anche poi il prosciutto cotto a fette e ricoprite con le briciole di impasto, spargendole su tutta la superficie. Ultimate con una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete la sbrisolona salata per 50 minuti. Poi sfornatela  e servitela ancora calda. Conservazione: Si sconsiglia la congelazione. Potete conservare in frigorifero coperto per 1-2 giorni e scaldare prima di servire. Consiglio: Potete farcire con formaggio a vostro piacere come il caciocavallo o la fontina. Al posto del prosciutto cotto potete usare lo speck.

Outra Receita Torta de Aspargos Frescos Verdes e Amendoim, Torta salata di asparagi Preparazione: 20 min. Cottura: 50 min. Nota: + 2 ore di lievitazione dell'impasto. Presentazione: La torta salata di asparagi è un inno alla primavera e ai suoi frutti dai sapori intensi come gli asparagi, così amati in cucina che ogni anno con l’arrivo della loro stagione, cediamo anche noi alla tentazione di inventare un nuovo modo per gustarli. Questa volta abbiamo preso ispirazione da un classico, la torta salata, rivisitata con un morbido impasto lievitato che racchiude una sfiziosa e sostanziosa farcitura agli asparagi... ma non solo! Scoprite questa ricca e genuina torta salata di asparagi e condividetela in occasione di una gita fuori porta o per un pranzo all'aperto: la sua graziosa decorazione dal tocco floreale, realizzata con le tenere punte degli asparagi, la rende un piatto di grande effetto scenografico, che farà un figurone sui vostri buffet primaverili.) Ingredienti per la base (per una tortiera di 27,5 cm di diametro): Latte intero a temperatura ambiente 140 g, Farina 00 400 g, Lievito di birra secco 4 g, Acqua a temperatura ambiente 60 g, Sale fino 10 g, Olio extravergine d'oliva 20 g. Ingredienti per il Ripieno: Asparagi 650 g, Uova medie 4, Parmigiano reggiano da grattugiare 120 g, Panna fresca liquida 150 g, Scamorza (provola) dolce 130 g, Mandorle 50 g, Timo limonato q.b., Olio extravergine d'oliva per ungere la teglia q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la torta salata di asparagi iniziate a fare l’impasto che dovrà lievitare. Versate la farina setacciata nella ciotola della planetaria munita di gancio, aggiungete il lievito disidratato e metà della dose di acqua a temperatura ambiente. Cominciate ad impastare con il gancio, poi versate a filo il latte a temperatura ambiente. Una volta che l’impasto avrà assorbito i liquidi, aggiungete il sale.Quindi versate anche la restante metà dell’acqua, in modo da far sciogliere bene il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, che si staccherà dalle pareti della planetaria. A questo punto versate l’olio a filo, mantenendo sempre in azione la planetaria. L’impasto sarà pronto quando avrà assorbito completamente l’olio, estraetelo dalla planetaria, dategli una forma sferica con le mani e ponetelo in una ciotola capiente leggermente unta. Coprite con pellicola trasparente e fate lievitare il panetto in forno spento con la luce accesa fino a quando non avrà triplicato il suo volume, ci vorranno circa 2 ore. Nel frattempo occupatevi del ripieno. Pulite gli asparagi: lavateli e tagliate via la parte finale del gambo, più chiara e legnosa e con un pelaverdure pelate gli asparagi per eliminare la parte esterna filamentosa. Poi tagliate a rondelle oblique il gambo; le punte invece mettetele da parte: serviranno per la decorazione. In una ciotola sbattete le uova con una frusta aggiungete la panna fresca liquida e 100 g di Parmigiano reggiano grattugiato, salate, pepate e aromatizzate con le foglie di timo limonato (anche il timo normale andrà bene). Mescolate il composto e unite solo gli asparagi a rondelle (non le punte). Aggiungete anche le mandorle intere, tagliate a cubetti la scamorza e unite anche quest'ultima al ripieno. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e tenete da parte. Ora riprendete il vostro impasto lievitato, stendetelo con mattarello su una spianatoia infarinata, dovete ottenere una sfoglia rotonda del diametro di circa 30-35 cm piuttosto sottile (dovrete riuscire a rivestire il fondo e i bordi della tortiera). Prendete una teglia da forno del diametro di 27,5 cm (misurata in superficie), oleatela bene, poi arrotolate sul mattarello la sfoglia e srotolatela sulla tortiera. Con una leggera pressione delle dita, fate aderire l’impasto alla teglia, senza ritagliare il bordo. Versate il ripieno all’interno della tortiera, distribuitelo in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio e poi tagliate a metà nel senso della lunghezza le punte degli asparagi che avete tenuto da parte. Adagiate le punte sulla superficie della torta creando un cerchio esterno vicino al bordo e uno nella parte centrale, per finire applicate nel centro alcune punte e cospargete la superficie con i 20 g di Parmigiano grattugiato rimasti. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 200° per 50 minuti. In caso la torta dovesse risultare troppo dorata in superficie prima del termine della cottura, coprite con carta di alluminio e portate a termine la cottura. Una volta pronta, sfornate la torta salata di asparagi, lasciatela intiepidire e poi servitela in tavola! Conservazione: Se avete utilizzato ingredienti freschi potete congelare, da cotta, la torta salata agli asparagi Una volta pronta potete anche conservarla in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico oppure coprendola con pellicola. Consiglio: Non trovate il timo limonato? Sostituitelo con il timo semplice oppure con l’aneto.

Outra Receita 25 Torta de Espinafre e Ricota em Formato de Sol (Colocar um pouco de recheio no meio da massa e faça um circulo em volta. Depois cubra com outra massa circulara, coloque um bol no centro para preservar o meio e faça cortes no circulo restante que depois você enrola em volta dele mesmo deixando de pezinho. Não se esqueça de sela as bordas com um garfo antes.) "tournesol" aux épinards et à la ricotta. Qu'est-ce que le tournesol a à voir avec ça? Regardez le résultat final.) Procurez-vous les ingrédients suivants pour la pâte: 500 g de farine 00, 90 ml huile d'olive vierge extra, 200 ml de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de sel. Pour la farce vous avez besoin: 350 g d'épinards bouillis, 350 g de ricotta fraîche, 1 œuf, 100 g de parmesan râpé, sel et poivre, chapelure. Commençons avec la pâte: Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou pétrir à la main en utilisant un grand bol. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit solide et homogène. Laissez la reposer enveloppée dans une pellicule de plastique, pendant que vous vous occupez de la farce. Essorez bien les épinards bouillis pour éliminer l'excès d'eau. Couper en petits morceaux avec un couteau, puis ajouter la ricotta et remuer. Ajoutez l'œuf, le parmesan et une pincée généreuse de sel et de poivre. Bien mélanger tous les ingrédients. Reprendre la pâte et la diviser en deux parties: avec un rouleau former deux cercles de 30 cm de diamètre environ. Placer l'un des deux cercles sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer dessus la chapelure. Disposer dessus la farce. Saupoudrer encore du fromage parmesan. Maintenant tout couvrir avec l'autre cercle de pâte. Sceller les bords des deux cercles en appuyant avec une fourchette. Au centre du cercle de pâte, mettre un petit bol et appuyez doucement. Piquer la pâte le long de la circonférence du bol avec une fourchette. Avec un couteau couper les bandes de quelques centimètres de large. Retourner l'extrémité des bandes comme indiqué. Faites de même pour chaque bande que vous avez coupée. Vous obtiendrez cet effet spectaculaire! Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Le gâteau tournesol aux épinards est prêt à ravir votre palais et vos yeux!

 

 
Exemplo Trançado
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Traçado de Pimentoes Colorida

Ingredientes

5 pimentoes: 2 amarelos, 2 vermelhos, 1 verde
4 fatias de presunto
1 mozzarela fresca
sal, pimenta do reino
ovo para pincelar
2 massas folhadas prontas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Trançado de Pimentoes Colorida (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas, 5 pimentoes pequenos (crus ou se desejar pre-cozidos al dente): 2 vermelhos, 2 amarelos, 1 verde, 4 fatias de presunto, 1 mozzarela fresca, sal e pimenta do reino, 1 ovo para pincelar. Modo de Preparo: Corte os pimentões em faixas (se colocar em agua fervente salgada primeiro, depois escorra bem, secando-os). Reserve. Abra a massa redonda e transforme em quadrada. (As duas). Pincele o ovo nas bordas e coloque o recheio em toda a superfície (menos nas bordas): coloque as fatias de presunto, corte a mozzarela em fatias e salpique sal e pimenta do reino. Reserve. Montagem da cobertura colorida: corte a massa transformando-a em quadrada. Com a ajuda de uma régua calcule 14 faixas. Faça o trançado: Retire a ultima fileira horizontal e coloque-a em vertical à esquerda fazendo a margem onde vai começar a trabalhar o trançado. Vire então alternadamente as linhas horizontais (uma sim, uma não preservando a primeira e começando pela segunda) para a esquerda passando por cima dessa sua linha vertical. Coloque uma linha vertical de pimentões vermelhos sobre e então rebata todas as linhas horizontais para a direita. Rebata as linhas horizontais de massa para a esquerda. Coloque uma fileira de pimentões amarelos. Rebata com as linhas de massa. Depois uma de verde, rebatendo com a massa. Depois uma amarela, rebata com a massa. Depois uma vermelha. Rebata com a massa. Faça faixas para fazer as bordas que faltam com a massa que sobrou. Pincele ovo na massa. Coloque delicadamente a essa cobertura sobre a outra massa. Feche bem as laterais e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

 

 
Etapa 1
 
     
 
Etapa 2
 
     
 
Etapa 3
 
     
 
Etapa 4
 
     
 
Etapa 5
 
 
 
 
Etapa 6
 
 
 

 

Topo da Pagina topo da páginaTortas Pate Brisé

Ingredientes

receita habitual
recheio a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pate Brise (Caroline): Pate brisé para quiche e tortas salgadas Ingredientes: 150gr manteiga derretida naturalmente cortada em pedaços,  1 ovo batido, 300g de farinha,  1 colher de sopa de água fria,  1 pitada de sal.  Prepare a massa e envolva com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para descansar no maximo.  Depois abra a massa,  coloque numa forma untada de manteiga e farinha e coloque o recheio desejado.  Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. (Pate Brise Caroline: 150gr de beurre + couper en morceaux pour qu'il ramolisse, 1 oeuf + battre l'oeuf dans un bol, 300 gr de farine + tamiser la farine dans une jatte ou sur le plan de travaille, ajouter 1 pincée de sel. Mettre au centre le berre et l'oeuf. Battre. Verser 2 coulliére a soupe d'eau trés froid. Petrir le tout rapidement. Faire une boule. La mettre dans 1 feuille d'aluminium 1 heure au frigidaire. Mettre la pate sur le plan de travail. Fariner et etaler.).

Fonte: Amigos (Caroline/Eu).

Outra Receita 1 Patê Brise (Vovo Glorinha) Ingredientes: ½ kilo de farinha de trigo, 250 gramas de manteiga, uma pitada de sal, agua fria (uma colher se necessário). Modo de Preparo: Amasse tudo com as mãos e deixe repousar na geladeira com um papel filme por algumas horas. Fonte: Familia (Vovo Glorinha).

Outra Receita Massa para Empadas e Tortas da Almerinda (Tia Tizinha) Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de pó royal, (1 gema para pincelar). Modo de Preparo: Mistura-se tudo até que  massa fique úmida. Unta-se um pirex , estendendo-se a metade da massa já aberta. Coloca-se o recheio e coloca-se, por cima, a outra metade, guardando um pouco para se fazer tiras, a fim de enfeitar a torta. Em seguida, pincele a última camada com a gema. Sugestoes de Recheio: frango desfiado com molho, ervilha e misturado com requeijão (se quiser), engrossar sempre com maisena, palmito, ervilha, tomate, temperos, azeitona preta e engrossar com maisena, presunto, mussarela, ervilha, molho e engrossar com maisena. Fonte: Familia (Almerinda/Tia Tizinha).

Outra Receita Massa Podre (Julia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 5 gramas de açucar (1 colher de cha), 175 gramas de oleo de oliva, 175 gramas de agua, 5 gramas de sal (1 colher de sal). Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes e abra a massa. Recheie com a variedade que quiser. Fonte: Amigos (Julia).

Outra Receita Minha Receita Quiche da Maman de Oleo (Claudia - minha receita baseada na quiche de brocolis) Ingredientes para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ovo inteiro, 6 colheres de sopa de agua. Meu Modo de Preparo para a massa: em uma tigela grande coloque a farinha e o sal, misture. No centro coloque o oleo e o ovo e misture com um garfo e depois com as maos, incorporando bem. Depois va colocando aos poucos a agua na medida do necessario e sovando com a mao dentro da tigela até obter uma massa consistente e homogenea. Faça uma bola (nao tem repouso) e abra diretamente em uma forma grande redonda (nao precisa untar) alargand com as maos todo o fundo e também as bordas (esta massa se alarga facilmente, é perfeita!). Coloque o recheio a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: esta massa é facil demais de se preparar, se abre com as maos e nao precisa de rolo. Depois do cozimento fica bem crocante e nao quebra. Excelente!). Rende 1 torta grande. Testado e Aprovado!

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTortas Decoradas

Ingredientes

receita habitual
recheio a gosto

 

Modo de Preparo

Acompanhe as etapas para enfeitar e recheie a seu gosto.

Instruçoes para Treliça, Como fazer treliça em uma torta: Lave suas mãos antes de montar sua torta.Certifique-se de que você tem massa suficiente para uma torta com cobertura. Alinhe o prato para torta com a massa do fundo e apare a massa extra para que sobre cerca de 2,5 cm pelos lados. Encha sua massa com o recheio. Abra a massa para o topo formando um quadrado de 30 cm na sua tábua. Ela deve ter de 30 mm a 60 mm de grossura. Corte a massa em tiras de 1,2 cm de largura, o que vai resultar em 20 tiras. Dependendo de como você quer que fiquei o visual do trançado, pode usar todas ou só algumas das tiras. Se não usar toda a massa para a cobertura, enrole as tiras restantes em uma bola e coloque-as em um saco selado, pondo na geladeira ou congelador para usar mais tarde. Vire a forma de rocambole para que o fundo dela fique virado para o teto. Coloque 10 das tiras verticalmente no fundo da forma, deixando um pequeno espaço entre as tiras. Dobre 27,5 cm de uma tira sim, uma não, de forma que cinco delas fiquem dobradas. Coloque a primeira tira horizontal sobre as cinco tiras compridas para que ela toque nas dobras das tiras de massa verticais. Desdobre as cinco tiras dobradas aproximadamente 2,5 cm para que elas cubram a primeira tira horizontal. Continue trançando as nove tiras horizontais restantes até que as tiras dobradas sejam desdobradas voltando ao seu comprimento original e a treliça trançada tenha sido feita. Mergulhe seus dedos na tigela com água e gentilmente pressione as bordas sobrepostas da treliça. Coloque a forma na geladeira até que a treliça esteja firme. Remova a forma da geladeira e segure-a de forma que a borda mais distante fique logo acima da forma com a torta recheada. Abaixe a borda mais distante da treliça até a borda mais distante do prato da torta e puxe a forma de rocambole debaixo da treliça para que ela se abaixe gentilmente até a torta. Corte quaisquer pedaços de massa extra para que a treliça fique apenas um pouco mais comprida que o prato. Dobre a borda da massa de baixo para cima e sobre as bordas da treliça para escondê-las. Se a torta for doce coloque canela ou decore a borda da torta e asse pela quantidade adequada de tempo. (Como o exemplo 12.)

Fonte: Internet.

 

 
Exemplo 1
 
     
 
Exemplo 2
 
     
 
Exemplo 3
 
     
 
Exemplo 4
 
     
 
Exemplo 5
 
     
 
Exemplo 6
 
     
 
Exemplo 7
 
     
 
Exemplo 8
 
     
 
Exemplo 9
 
     
 
Exemplo 10
 
     
 
Exemplo 11
 
     
 
Exemplo 12
 
     
 
Exemplo 13
 
     
 
Exemplo 14
 
     
 
Exemplo 15
 
     
 
Exemplo 16
 
     
 
Exemplo 17
 
     
 
Exemplo 18
 
     
 
Exemplo 19
 
     
 
Exemplo 20
 
     
 
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Exemplo 22
 
     
 
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Exemplo 57
 
 
 
 
Exemplo 58
 
 
 
 
Exemplo 59
 
 
 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaWaffle Salgado

Ingredientes

500 gramas de batatas cruas raladas
oleo para untar
100 gramas de creme de leite
sal
pimenta do reino
salsinha desidratada
3 ovos inteiros

 

Modo de Preparo

Minha Receita Gaufre Salgado de Batatas (Youtube/Eu) Ingredientes : 500 gramas de batatas cruas raladas, 100 gramas de creme de leite, sal pimenta do reino, salsinha desidratada, 3 ovos inteiros, óleo para untar a maquina. Modo de Preparo: Descasque e rale as batatas, misture aos ingredientes descritos. Unte a forma de gaufre e pronto! Servir com frios, queijos, legumes! Gaufre salée à la pomme de terre Receita Original : (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.) Ingrédients (8 Portions) : 500 g de pomme de terre environ, 100 g de crème fraiche épaisse,  sel, poivre,  1 oignon, 1 gousse d'ail,  persil, 3 oeufs entiers, l'huile pour les plaques. Préparation de la recette : râper les pommes de terre avec l'oignon ; serrer à la main les pommes de terre pour en sortir le jus ;  mettre le tout (pommes de terre + ingrédients ci-dessus) dans un saladier et bien mélanger ; placer ensuite sur le gaufrier de façon à recouvrir la plaque (attention pas trop épais car les pommes de terre sont longues à cuire). c'est prêt : je mets des bols de toutes sortes de fromages, légumes, charcuterie...sur la table afin que chacun agrémente sa gaufre un peu comme une raclette, pierre de cuisson etc ...et c'est très convivial, une façon originale de présenter des gaufres salés.

Outra Receita Minha Receita Waffles Salgados com Maisena Ingredientes: 3 ovos, 1 ½ xícara (chá) de leite , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo , 1 xícara (chá) de amido de milho , 1 colher (café) de açúcar , 1 colher (chá) de sal, ½ xícara (chá) de óleo ou margarina derretida, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó . Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.  Pré aqueça a máquina de waffles, coloque a massa com o auxílio de uma concha sobre ela. Feche a tampe e espere a luzinha acender para abrir e retirar o waffle. Use o recheio que você desejar para fazer os sanduíches, no meu caso eu usei, cream cheese, presunto, queijo, e tomatinhos cerejas. Coloquei os sanduíchinhos numa sanduicheira para derreter o queijo.

Outra Receita Waffles (Doce ou Salgado) da Ana Maria Ingredientes: 300 ml de leite, 2 ovos, 225 g de farinha de trigo, 1 pitada de sal (para waffle doce, acrescente açúcar a gosto), 100 g de manteiga derretida, 2 colheres (sopa) de fermento em pó. Modo de Preparo: Com um batedor de arame (fouet), bata o leite com os ovos. Acrescente a farinha e o sal (ou açúcar) e misture bem até obter uma massa lisa. Incorpore a manteiga e o fermento, cubra com filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos. Leve ao fogo baixo uma frigideira quadrada antiaderente (se possível com ondas) untada com manteiga e despeje metade da massa. Tampe e deixe cozinhar até dourar por baixo e formar bolhas na superfície (uns 10 minutos). Vire e deixe dourar do outro lado sem tampar (uns 3 minutos). Retire e prepare o restante da massa. Recheie um lado a gosto, tampe com o outro e sirva em seguida. Obs.: Você também pode preparar porções individuais. Sugestões de recheio doce: morango com mel ou glucose de milho, geleia de frutas ou goiabada derretida, doce de leite, sorvete de creme etc. Regue com chocolate derretido ou com a calda de sua preferência. Sugestões de recheio salgado: ovos mexidos com bacon, linguiça, salsicha, queijo e presunto, requeijão etc.

Outra Receita Minha Receita Waffles Salgados de Salsicha (Youtube/Eu) Minha Receita Gaufres à la saucisse (façon hot dog) (Youtube/Eu) Ingrédients (10 Portions) : 10 saucisses de type saucisses de Francfort (pas trop grosses), Pour la pâte à gaufres : 200 g de farine,  3 œufs, 20 g de beurre, 25 cl de lait, 3 pincées de sel. Préparation de la recette : Pour réaliser cette recette, il faut être muni d'un gaufrier sucette, spécialement conçu pour faire cette forme de gaufres.  Faire une pâte à gaufres classique, non sucrée.  Pour cela, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et le sel. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Battre les blancs en neige et les ajouter au restant en remuant délicatement. Placer les saucisses au centre du gaufrier, ajouter la pâte délicatement. Fermer l'appareil et laisser cuire le temps indiqué (cela doit être assez rapide).

Outra Receita Waffles Salgados ou Doces Waffle em inglês, Gaufre em francês Ingredientes: 3 xícaras (chá) de trigo, 3 xícaras (chá) de leite integral, 3 ovos, 3 colheres (chá) de fermento, 1 colher (café) de sal, 2/3 de xícara (chá) de manteiga derretida. Modo de Preparo: Se tiver, use a máquina de waffle, ou uma frigideira com teflon. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bastante. Unte a máquina para waffles ou a frigideira e aguarde aquecer. Use uma concha como referência para a quantidade, que varia de acordo com o tamanho da sua máquina ou frigideira. Rende de oito a dez porções. A receita de waffles do Zacks rende entre oito a dez porções. A cobertura pode ser a que você preferir, doce ou salgada. Na doce, polvilhe com açúcar. Mas se optar pelo salgado, troque o açúcar por queijo ralado e, se quiser, sirva com queijo cheddar ou requeijão.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1- "Mary Alice Receitinhas"* encontra-se disponível no formato pdf para impressão grátis e simplificada. "Mary Alice Receitinhas"* tambem pode ser visualizado em uma agradavel apresentacao em flash reúne receitas culinarias em uma coletânea organizada pela propria autora. Este material pode ser impresso gratuitamente e não se destina ao uso comercial.

 

 
Mary Alice
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3- Livro sobre a cozinha ao forno com bricks, folheados crocantes - receitas em francês*. Veja também este arquivo em pdf*. Este material serve exclusivamente para pesquisa e não pode ser comercializado.

 

 

 
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Bata meio abacate com duas colheres (sopa) de mel no liquidificador. Passe a mistura nos fios úmidos e deixe 20 minutos, usando uma touca térmica ou uma toalha. Depois, lave os cabelos normalmente.

 

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Amasse uma banana e misture-a com uma colher (sopa) de aveia, em flocos bem pequenos, até criar uma pasta. Aplique a máscara nos cabelos molhados e deixe agindo por 20 minutos. Depois, lave a cabeça como de costume.

 

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Bata meio mamão com uma banana e aplique a máscara no cabelo molhado. Espere agir por 20 minutos com uma touca térmica. Em seguida, lave normalmente.

 

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Coloque no liquidificador uma colher (sopa) de óleo de mamona ou de rícino e um abacate médio maduro e picado. Bata todos os ingredientes e aplique a mistura nos cabelos úmidos. Deixe agir por 30 minutos com uma touca térmica. Espere esfriar e lave bem com água morna. "Prefira usar xampu neutro sem sal e aplique um leave-in depois".

 

 

 

 

 

 

 

 

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