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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Salgado de Iogurte e Abobrinha, Ciambella con zucchine salata Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 3 ovos inteiros, 1 pote de iogurte natural (125 gramas), 200 gramas de abobrinha, 100 ml de oleo de girassol, sal, fermento em po para doces, 150 gramas ed queijo ementhal ralado, 40 gramas ed queijo parmesao ralado. Ciambella con zucchine salata impasto senza lievitazione allo yogurt. Una ricetta sfiziosa da servire per antipasto o cena. Facilissima da preparare e l’impasto è anche velocissimo, vi basta solo aver cotto le zucchine,volendo anche il giorno prima,e mescolare tutti gli ingredienti. Uso spesso questo impasto,in casa mia lo adorano! Aggiungo anche lo yogurt che rende questa ciambella salata con zucchine ancora più soffice.Passiamo alla ricetta vediamo come preparare la ciambella con zucchine.). Ingredienti : 250 g Farina 00, 3 Uova, 125 g Yogurt Bianco Naturale, 200 g Zucchine, 100 g Olio Di Semi, 2 cucchiaini Sale, 1 bustina Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate, 150 g Formaggio, 40 g Parmigiano Reggiano. Preparazione : Pulite le zucchine eliminando le estremità,tagliatele a dadini e passateli in padella con un goccio di olio di semi o cuoceteli a vapore per 20 minuti circa. A cottura metteteli in una ciotola e fatele raffreddare. Prendete due ciotole,in una aggiungete sale,la farina,lievito,parmigiano. Nell’altra ciotola inserite le uova e mescolate con una forchetta,aggiungete lo yogurt e l’olio di semi. Mescolate velocemente con una frusta o forchetta. Versate le uova nella farina a filo e mescolate con la frusta velocemente. Aggiungete per ultimo le zucchine e il formaggio fatto a pezzi. Imburrate e infarinate lo stampo a ciambella. Versate il composto nello stampo. Infornate la ciambella salata con zucchine e lasciatela cuocere a 180°forno ventilato per 30/35 minuti,fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. A cottura sfornate la ciambella con zucchine salata,fatela intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo Salgado de Espinafre, Presunto e Queijo, Ciambella salata con spinaci prosciutto e formaggio (E’ tanto che avevo voglia di preparare una torta salata .. ma non avevo chiaro come e quali ingredienti usare. Un giorno una mia amica Valentina mi ha chiesto di preparne una perchè lei ne va matta e così mi sono cimentata in questa gustosa Ciambella salata con spinaci prosciutto e formaggio. Davvero semplice da preparare ;potete mettere insieme gli ingredienti che meglio preferite …e volendo potete usare anche la farina integrale! Io l’ho preparata così…spero vi piaccia!Gli ingredienti indicati sono per una ciambella di 18 cm di diametro. Provate la buona ciambella salata con spinaci prosciutto e formaggio.). Ingredienti: 250 gr farina, 2 uova, 60 ml extra vergine d’oliva o di semi, 140 ml latte, 1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate o pizze, 50 gr prosciutto o speck, 50 gr spinaci, 70 formaggio tipo galbanino , caciocavallo fresco, scamorza affumicata, sale q.b Preparazione: Cuocete gli spinaci al vapore e lasciateli raffreddare. Scolate l’acqua in eccesso in modo che siano asciutti, Sminuzzarli. Sbattere le uova con il latte e l’olio . Aggiungere la farina setacciata ed amalgamare.Aggiungere del sale. Integrare il lievito setacciato.Potete utilizzare il lievito istantaneo per torte salate oppure va bene anche quello per dolci tipo pane degli angeli. Infine aggiungere il prosciutto tagliato a piccoli pezzi , il formaggio e gli spinaci. Imburrare ed infarinare la padella e versate il contenuto. Infornare a 180 gradi forno statico per circa 35 minuti mentre 160 gradi forno ventilato per circa 40 minuti. Fare la prova dello stecchino. Lasciare intiepidire e servire calda la buona ciambella salata con spinaci prosciutto e formaggio. Potete gustarla anche a temperatura ambiente…risulterà sempre molto buona; se volete prepararla prima potete riscaldarla prima di portarla in tavola.Perfetta per un aperitivo o per sostituire il pane per accompagnare un buon secondo piatto di carne.
Outra Receita Minha Receita Cake de Presunto e Azeitonas, Cake jambon et olives Ingrédients : 150 gr de farine, 100 gr de gruyère, 3 œufs, 12,5 cl d’huile, 10 cl de lait, 1 sachet de levure, 4 tranches de jambon, 120 g d’olives vertes dénoyautées, Sel et poivre. Préparation : Dans un saladier versez la farine et le sachet de levure. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez l’huile doucement puis le lait préalablement chauffé. Découpez vos olives et le jambon en grossier morceaux. Rajouter le gruyère. Assaisonner. Beurrez et farinez un moule à cake. Verser la préparation et mettre à cuire pendant 25-30 minutes à 180° sur la chaleur traditionnelle ou tournante. Laisser refroidir pour démouler et dévorez le ! Outra Receita Cake de Presunto, Cake au jambon Ingrédients : 200g de jambon, 1/2 paquet de levure chimique, 150g de gruyère rapé, 75g de beurre fondu, 4 œufs, 8 c à sou de lait, 200g de farine. Préparation : Mettre la farine dans une terrine. Incorporer l’un après l’autre : les oeufs, le lait, le beurre fondu, le gruyère et la levure. Mélanger et ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser dans un moule à cake et faire cuire une heure, four thermostat 6 (180°). Servir chaud avec une salade verte. Outra Receita Minha Receita Cake Salgado de Iogurte com Lardons, Plumcake allo Yogurt salato rustico (Plumcake allo yogurt salato rustico : Invece del solito plumcake dolce , ecco la versione salata soffice e saporita da farcire come piú ci piace. Una ricetta semplice e veloce da infornare subito. Perfetto per un aperitivo, al posto del pane o da portare fuori porta.). Ingredienti : Farina 00 250 g, Parmigiano (Grattugiato) 80 g, Olio Di Oliva 50 ml, Uova 3, Yogurt (Bianco naturale) 125 g, Speck (A cubetti o tagliato a pezzi) 250 g, Lievito Per Preparazione Salata 16 g, Sale 5 g, Pepe q.b. Preparazione : In una capiente ciotola sbatti le uova con il latte. Ti possono essere utili una frusta elettrica o una planetaria. Mentre mescoli uova e yogurt aggiungi a filo l’olio di oliva . Sbatti il tutto Fino ad ottenere un composto bene amalgamato ed omogeneo. Poi Aggiungi il parmigiano mescolando sempre. Poi aggiungi la farina e lievito setacciati e mescolando con una spatola aggiungi anche lo speck e se piace un pizzico di pepe. Metti il composto preparato per il plumcake allo yogurt salato in uno stampo imburrato e infarinato 28/30 cm. Cuoci per 30 minuti a forno preriscaldato 180 gradi fino a doratura fa fede la prova stecchino. Outra Receita Cake Salgado de Presunto e Queijo, Plumcake salato è una preparazione rustica che si presta davvero a molte situazioni. Un tripudio di sapore semplicissimo da preparare. Lo si può portare in una gita fuori porta, come potrebbe essere il pic nick di Pasquetta, per buffet o aperitivi. E’ davvero gustoso e buonissimo, vedrete che farete fatica a resistergli una volta preparato. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Plumcake salato.). Ingredienti: Uova (medie ) 3, Farina 00 300 g, Latte 120 ml, Olio Di Semi Di Girasole 70 ml, Provolone (piccante) 100 g, Salame Napoletano 100 g, Groviera 150 g, Grana Padano 30 g, Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 bustina, Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziamo la preparazione del Plumcake salato riducendo il salame a piccoli dadini, lo stesso facciamo con il provolone piccante, mentre grattugeremo con una grattugia a pori grandi il groviera e li mettiamo da parte (ma non in frigorifero) devono essere a temperatura ambiente. In una ciotola ben capiente sbattiamo le uova con sale e pepe fino ad ottenere una crema bella spumosa. Aggiungiamo il latte e l’olio, quindi incorporiamo bene il tutto. Ora, prendiamo la farina, vi aggiungiamo il lievito e il grana grattugiato, inseriamo il tutto neil composto liquido fino ad ottenere una crema omogenea. Uniamo il formaggio e il salame, mettiamo il tutto in una teglia a forma di plumcake imburrata e infarinata, livelliamo il tutto ed inforniamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Quando il Plumcake salato sarà ben cotto e dorato, sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di servirlo. Outra Receita Cake Salgado de Abobrinha, Cogumelos e Azeitonas Pretas, Plumcake zucchine funghi e olive nere, facile e veloce (Il Plumcake zucchine, funghi e olive nere è un perfetto finger food che possiamo preparare per buffet, feste di compleanno, picnic, scampagnate, aperitivi o per una cena diversa dal solito. Ricco di sapori e profumi, facile e veloce da preparare, possiamo farcirlo come più ci piace, basta usare un po’ di fantasia. Pronti per cucinare insieme? vediamo il procedimento passo passo.). Plumcake zucchine funghi e olive nere, facile e veloce Ingredienti: 260 gr circa di farina 0, 3 uova medie intere, 80-90 gr di olio di semi di mais, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 cucchiaino di sale, 200 gr di latte (1 bicchiere), Parmigiano Reggiano grattugiato q.b., 1 pizzico di pepe nero, spezie a piacere, come origano, basilico, erba cipollina ecc. ecc. Ingredienti per farcire : 1 zucchina grande + cipolla q.b. per la cottura, 200 gr di Emmentaler (oppure formaggio a piacere), 100 gr di prosciutto cotto a cubetti, 1 confezione piccola di olive nere denocciolate, 1 confezione media di funghi (freschi o in scatola) circa 200 gr. Preparazione: In una padellina antiaderente fate dorare un po’ di cipolla tagliata finemente con un filo di olio. Poi aggiungete la zucchina precedentemente lavata e tagliata a fettine senza eliminare la buccia, aggiustate di sale e fate cuocere. Successivamente lasciatela scolare dall’olio di cottura. Se avete scelto di usare i funghi freschi fateli cuocere in padella con un po’ di olio, aglio e prezzemolo (prima di averli puliti e tagliati a fettine) altrimenti potete anche usare quelli in scatola ma vi consiglio di ripassarli in padella per insaporirli un po’. In una ciotola abbastanza capiente riunite tutti gli ingredienti per la farcitura, il prosciutto cotto a dadini, le olive nere tagliate a metà, i funghi, la zucchina e il formaggio a tocchetti. In un’altra ciotola sbattete le uova intere con una frusta e unite a filo l’olio e il latte (chi vuole può’ sostituire il latte con acqua a temperatura ambiente). In un’altra ciotola setacciate insieme tutti gli ingredient secchi: farina, lievito per torte salate, parmigiano, pepe, sale e spezie varie e mescolate con un cucchiaio. Dopo aver lavorato i liquidi unite Tutto il composto di ingredienti secchi e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. (Se vi accorgete che è troppo asciutto basta aggiungere un po’ di latte). Aggiungete ora tutti gli ingredienti per farcire e, con l’aiuto di una spatola, incorporateli con movimenti delicati, dal basso verso l’alto. Versate il composto all’interno di uno stampo per plumcake di almeno 29 cm di lunghezza e altezza 6-7 cm, rivestito con carta forno oppure imburrato e infarinato (se preferite versate l’impasto negli stampini per i muffins, con queste dosi potrebbero servire almeno 18 stampini). Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30-40 minuti circa modalità statica (il tempo di cottura varia a seconda del tipo di forno, fate sempre la prova cottura con uno stecchino trascorso il tempo!). Sfornate e fate raffreddare prima di togliere dallo stampo. Et voilà, il vostro strepitoso plumcake zucchine funghi e olive nere è pronto per conquistare tutti, buon appetito e alla prossima ricetta!
Outra Receita Minha Receita Bolo de 7 Potes Salgada com Iogurte, Torta 7 vasetti salata.(Con e senza Bimby) (La torta 7 vasetti salata è un rustico senza lievitazione semplicissimo da preparare,soffice e molto ma molto saporito,la bilancia serve sono per il formaggio e gli affettati e gli ingredienti si misurano in un attimo con il vasetto dello yogurt,prepararla sarà un gioco da ragazzi e gustarla una piacevole scoperta. La torta 7 vasetti salata è l’idea per la cena sfiziosa e saporita che fa felice tutta la famiglia,ma è perfetta anche in un buffet o aperitivo.). Ingredienti: 2 uova, 1 vasetto yogurt intero, 3 vasetti dello yogurt colmi di farina, 1 vasetto di parmigiano grattugiato, 1 vasetto di latte, 1 vasetto di olio di semi di mais, 1 bustina lievito istantaneo (il pizzaiolo pan degli angeli), 1 cucchiaino di sale, pepe a piacere, 200 g. scamorza a dadini, 100 g mortadella a dadini, 150 g prosciutto a dadini. Imburrare uno stampo di 24 cm. Accendere il forno a 180°. Mettere lo yogurt nella ciotola della planetaria o in una grossa ciotola se impastate a mano. Lavare e asciugare bene il vasetto dello yogurt e usarlo per misurare gli altri ingredienti. Unire gli altri ingredienti tranne il prosciutto,la mortadella e la provola allo yogurt e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unire gli affettati e la provola e incorporare il tutto all’impasto con l’aiuto di una spatola. Versare l’impasto nello stampo. Cuocere a 180° per 40 minuti circa. Versione Bimby: Imburrare uno stampo di 24 cm. Accendere il forno a 180°. Mettere lo yogurt nel boccale del Bimby. Lavare e asciugare bene il vasetto dello yogurt e usarlo per misurare gli altri ingredienti. Unire allo yogurt nel boccale gli altri ingredienti tranne il prosciutto,la mortadella e la provola 3 minuti/Spiga. Spegnere il Bimby e con una spatola unire gli affettati e la provola e incorporare il tutto all’impasto. Versare l’impasto nello stampo. Cuocere a 180° per 40 minuti circa. Lasciare Intiepidire. La torta 7 vasetti salata è pronta per essere servita…Buon appetito! Outra Receita Cake de Ervilhas e Favas, Plumcake salato fave e piselli (Ed eccomi con un’altra ricetta primaverile! Il plumcake salato fave e piselli è un rustico molto saporito ed appetitoso preparato con gli ultimi “frutti” dell’orticello di mio marito. Le torte rustiche sono un’alternativa al solito panino nelle prossime scampagnate o gite al mare, ottimo sia tiepido che freddo questo plumcake salato fave e piselli è di una morbidezza unica e la sua consistenza umida lo fa sciogliere in bocca insomma una vera squisitezza! L’utilizzo del lievito per dolci, come vedrete negli ingredienti, è dovuta al fatto che mi sono accorta solo all’ultimo minuto di non avere il lievito istantaneo per salati, devo dire che sicuramente la sua morbidezza è dovuta proprio a questo cambio di lievito, di solito c’è il rischio che le torte salate si ammassino un pochino, almeno a me succede, in questo caso il risultato, come vedete dalle foto, è stato stupefacente… un plumcake cotto alla perfezione e morbidissimo! Non ci sono parole per descrivere la bontà di questo plumcake .. passiamo alla ricetta?!). Ingredienti : 200 g Farina, 100 g Fave Sgranate, 100 g Piselli Sgranati, 80 g Pancetta, 50 g Pecorino Romano, 200 ml Latte, 60 ml Olio Di Semi, 2 Uova, 1 Lievito Per Dolci, 1 cucchiaino Sale, 1 cucchiaino Zucchero, 1 cucchiaio Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, Olio E Pangrattato ((per lo stampo). Preparazione : Tagliare a cubetti la pancetta e farla soffriggere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungere i piselli e le fave e farle insaporire per 5 minuti, aggiungere un po’ di acqua e far cuocere per 10/15 minuti finchè i legumi sono teneri, in una ciotola mettere la farina, il pecorino romano il lievito ed il latte e mescolare con una frusta cercando di non formare grumi, aggiungere l’olio di semi sempre mescolando ed infine l’uovo facendolo incorporare, salare e pepare a gusto e versarci i piselli e le fave e far amalgamare, oliare e cospargere di pangrattato lo stampo da plumcake e versarci l’impasto in forno ventilato, preriscaldato, a 180°C per 35 minuti circa, regolarsi con il proprio forno e con la prova stecchino. Il plumcake salato fave e piselli è pronto per essere servito sia tiepido che freddo. Non mi resta che augurarvi buon appetito !
Outra Receita Cake Salgado de Atum, Ma recette de cake méditerranéen (Préparation : 15 min. Cuisson : 45 min. Ingrédients (pour 6 pers.) : 150 g de thon au naturel,1 poivron rouge, 70 g d’olives vertes ou noires dénoyautées, 100 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 3 œufs, 100 g de parmesan, 10 cl de lait, 10 cl d’huile, 1 noix de beurre pour le moule, 2 branches de ciboulette, Sel, poivre. La recette : Préchauffez le four à 180°C. Rincez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Egouttez le thon. Coupez les olives en rondelles. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique et formez un puits. Cassez-y les œufs et ajoutez le lait et l’huile tout en les incorporant à la farine. Ajoutez enfin le thon émietté, le poivron, le parmesan, les olives et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Beurrez et farinez un moule à cake puis enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C et 30 min à 160°C ensuite. Laissez refroidir quelques instants, démoulez et emportez ! Astuce : Laisser reposer une heure le cake cru puis faire un trait de couteau à la surface et enfournez, ainsi le cake va mieux gonfler sur le dessus. Outra Receita Bolo de Milho Salgado Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1 embalagem creme cebola, 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha trigo, 1 colher (sopa) fermento pó, 200 g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso, 100 g de tomate seco (opcional), orégano para polvilhar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Outra Receita Minha Receita Bolo de Milho Salgado Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1 embalagem creme cebola, 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha trigo, 1 colher (sopa) fermento pó, 200 g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso, 100 g de tomate seco (opcional), orégano para polvilhar. Modo de Preparo : Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Outra Receita Cake Salgado de ceneouras, Abobrinha e Curcuma, Cake carottes, courgettes et curcuma Ingrédients : 200g Farine fluide, 150g Beurre, 1 sachet Levure chimique, 2 cuil.à soupe Moutarde forte, 100g Emmental râpé, 5 Œufs, Sel, Poivre, 1 Grosse courgette, 4 Petites carottes(ou 2 grosses), 2 Oignons nouveaux, 1 cuil.à café Curcuma, 10 Brins de ciboulette, 2 cuil.à soupe Graines de lin(facultatif), 30g Beurre, 2 cuil.à soupe Huile. Préparation : Lavez la courgette. Pelez les carottes et les oignons. Au robot ou avec une râpe manuelle à gros trous, râpez les carottes, la courgette et les oignons. Faites fondre 30 g de beurre avec l’huile et faites cuire le tout avec du sel et du poivre pendant 10 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, préparez la pâte à cake. Dans le bol du robot (pale mélangeuse) ou dans un bol, versez la farine, la levure, les œufs et mélangez le tout. Ajoutez la moutarde, le beurre fondu, la ciboulette ciselée, le curcuma, les graines de lin, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Ajoutez l’emmental râpé. Mélangez. Terminez par ajouter les légumes à la pâte et mélangez. Beurrez un moule à cake, garnissez-le de papier sulfurisé et versez la pâte. Enfournez pour 25 minutes, au bout de ce temps, vérifiez la cuisson. Servez tiède ou froid. Outra Receita Cake de Batatas, Ricota e Legumes, polpettone alle verdure (Youtube) (Cerchi un secondo facile e veloce da preparare? Prova il polpettone alle verdure, un piatto gustoso e saporito.) Ingredienti per 6 persone : 800 grammi patate, 1 carota, 2 zucchine, 1 sedano verde cuore, 200 grammi pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 100 grammi ricotta, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 grammi pangrattato, 40 grammi grana padano grattugiato, 5 foglie basilico, q.b. timo, q.b. noce moscata, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. sale. Il polpettone alle verdure è un ottimo secondo da preparare se avete ospiti vegetariani o come alternativa al classico polpettone di carne. La ricetta di Sale&Pepe è molto semplice: niente carne e niente pesce, solo verdure dell’orto, formaggio, pane grattugiato e uova. L’impasto di patate conferisce al polpettone un aspetto asciutto e compatto, le verdure e la ricotta lo rendono gustosissimo! Il polpettone alle verdure è una ricetta che puoi personalizzare come vuoi, con verdure di stagione o con il formaggio che più ti piace oppure sostituire le patate con i ceci o il pane con il couscous. È versatile, sfizioso e veloce da preparare; puoi anche decidere di servirlo freddo, come antipasto per completare il menù di un pranzo o una cena importanti o anche come un rustico e sostanzioso piatto da portare a una gita fuori porta. Non ti resta che metterti alla prova ai fornelli per preparare il polpettone alla verdure di Sale&Pepe! La sfida è facile e il successo è garantito: basta seguire il video e i passaggi di questa ricetta per ottenere un polpettone perfetto, dall’effetto rustico, capace di soddisfare anche i commensali carnivori più esigenti! Indossa il grembiule e provalo subito!Preparazione del polpettone alle verdure: Per la preparazione del polpettone alle verdure inizia a lessare le patate per 40 minuti in abbondante acqua in ebollizione. Monda le verdure e riduci a dadini sedano, carota e zucchine. Rosola il cipollotto con 4 cucchiai di olio; aggiungi le verdure, sala e cuoci per 20 minuti, poi trita. Riduci le patate in purè, unisci il formaggio grana, l'uovo, il tuorlo, la ricotta e un pizzico di timo, le verdure, la noce moscata, 50 g di pangrattato, sale e mescola tutto il composto. Una volta pronto, trasferiscilo in una teglia rivestita con carta da forno, forma il polpettone e liscialo con il dorso di un cucchiaio. Spolverizza con il pangrattato rimasto e cuociin forno caldo a 180° per 35 minuti. Servi il tuo polpettone alla verdure a fette, insieme ai pomodorini tagliati a spicchi e conditi con olio extravergine di oliva, sale e basilico. Outra Receita Cake Salgado de Abobrinha e vache qui rit, Cake aux courgettes et fromage Ingrédients : 200g Farine, 1 Courgette, 3 Œufs, 150g Lait, 6 portions Vache qui rit, 50g Gruyère, 49ml Huile d’olive, 1 bouquet Ciboulette, 1/2 sachet Levure chimique, Sel, poivre. Préparation: Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake. Placez le gruyère dans le bol du robot. Mixez durant 10 secondes à vitesse 7. Ajoutez la farine, la levure chimique, l’huile d’olive, le lait et les oeufs. Salez et poivrez. Mixez durant 30 secondes à vitesse 6. Découpez la courgette et la Vache qui rit en dés. Ciselez la ciboulette. Ajoutez les 3 ingrédients. Mixez durant 20 secondes à vitesse 3 en sens inverse. Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez environ 50 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bricks Pastéis Fritos com Carne Moida, Bricks à la viande Ingredientes: 200 gramas de carne moida, 1 batata grande cozida, menta, sal, poivre, 1 pitada de cumin, 1 pitada de canela, 1 ovo inteiro, 1 pacote de bricks em folhas, oleo de girassol para fritar. Receita Original Bricks à la viande Ingrédients : 200 g de viande hachée, 1 grosse pomme de terre, 1 oignon, 15 feuilles de menthe fraîche, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de piment en poudre, 1 œuf, 1 paquet de feuilles de bricks, huile pour la friture. Préparation : Hacher l’oignon, le faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Ajouter la viande puis l’assaisonnement. Faire cuire pendant 5 à 8 minutes. Mettre le tout dans un saladier avec la pomme de terre (préalablement cuite à l’eau) en petits cubes. Hacher la menthe et l’incorporer au tout ainsi que l’oeuf. Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l’autre. Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche. Ensuite prendre le coin gauche le ramener en haut, ainsi le triangle formé le rapporter vers le bas, puis vers le haut. Couper si il y a surplus de feuille. Les faire cuire dans un fond d’huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté. Déguster aussitôt.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio de carne
Ingredientes para o recheio de frango
Modo de PreparoMinha Receita Burritos Mexicanos com Recheio de Carne Moida (Um dos pratos mais famosos da culinária latina originário do México, muito famoso pelo mundo todo: o burrito. Originalmente seu recheio é feito somente com carne bovina, suína ou frango, mas que com o passar dos tempos ganhou outros recheios como arroz, feijão, guacamole, tomate, salsa e queijo. Formado de uma tortilla que envolve o recheio, seu nome possivelmente se origina de sua vaga semelhança a uma orelha de burro ou dos fardos que eram carregados por eles. Mas deixemos de conversa e vamos à receita: como fazer burritos?). Ingredientes para a Massa: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de milho fina; 1 colher (sopa) de margarina; Sal; Água. Ingredientes para o recheio : Carne moída refogada e temperada (a seu gosto); Alface cortado em tiras bem finas; Tomate e cebola bem picadinhos; Queijo prato cortado em tiras ou ralado. Modo de Preparo da Massa: Misture todos os ingredientes até que a massa lembre a de panquecas; Então esquente a frigideira e frite as massas, como as de panquecas, porém não muito fina. Montagem: Coloque um pequena porção da carne no centro da massa, distribuindo até as pontas; O recheio deverá ser colocado um sobre o outro, em camadas; Por cima da carne distribua o alface; Por cima do alface o tomate com a cebola, se tiver um molho como guacamole ou sour cream, adicione; Por fim, o queijo; Feche a massa, colocando as pontas para a lateral oposta. Um ingrediente que é acrescentado normamalmente nos burritos, é o feijão. A receita acima rende aproximadamente 8 porções e você vai levar em torno de 40 minutos para preparar. Saboreie !
Outra Receita Burritos de camarão com Arroz e Cheedar, Ingredientes: Número de doses: 2, 12 onças camarão cozido, 2 colheres de sopa de alhopicado, 2 colheres de sopa de óleo, ½ xícara de cebola picada, ¾ de xícara de arroz de grão longo branco, ¾ colher de chá de cominho, ¾ colher de chá de alho, 1 ½ xícaras de caldo de galinha, ½ xícara de tomate picado enlatado. Chipotle Sauce: ½ xícara de iogurte natural, ½ xícara de maionese, 2 colher de chá de purê de pimentas, 16 onças, ¾ colher de chá de alho, ½ colher de chá de pimenta preta, 6 tortillas de farinha, 3 xícaras de queijo Cheddar ralado, 1/3 de xícara de salsa. Preparação : Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Misture o arroz, tempere com sal alho e cominho. Cozinhe o arroz cerca de 5 minutos. Despeje o caldo de galinha e tomate picado. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, até que todo o líquido tenha sido absorvido. Em uma panela pequena, misture o feijão, ¾ colher de chá de alho sal e ½ colher de chá de pimenta preta. Aqueça em fogo baixo. Em uma frigideira, adicione o camarão e o alho, leve ao fogo e desligue até o camarão dourar. Em uma tigela pequena, coloque o iogurte, maionese, pimentas e leve à geladeira.Para montar cada um burrito. Colocar cerca de ¼ xícara de queijo em cada tortilla, depois ½ xícara de camarão, ¼ xícara de feijão e, em seguida, ¼ xícara de arroz. Espalhe a salsa e molho de chipotle, enrole e sirva. Outra Receita Recheio Burritos de Frango com Pimentoes, Peito de Frango em Iscas com Pimentoes Fajitas, Fajitas au Poulet et aux Poivrons Ingrédients : 1 kg d’escalope de dinde ou de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 oignons, 1 citron, 4 tomates, 1 pot de crème fraiche, 1 pot de guacamole ou de sauce salsa, Des galettes de blé ou maïs, tortillas. Préparation : Couper les poivrons en petits morceaux et les faire cuire doucement. Couper les oignons et les rajouter aux poivrons. Assaisonner le tout et poursuivre la cuisson, puis Couper l’escalope de dinde ou de poulet en petits dès et les faire cuire. une fois cuits, ajouter le jus d’un citron ainsi que les poivrons et les oignons cuits précédemment. Laisser le tout chauffer doucement. Préparer la garniture de vos fajitas en mettant sur la table des petits bols avec : des tomates (coupée en dés), de la crème, du guacamole ou de la sauce, de la salade et le poulet/dinde chaud. Maintenant il ne vvus reste plus qu’à garnir vos fajitas (réchauffés au four ou au micro onde. Outra Receita Burritos com Recheio de Almondegas, Burritos aux albondigas (boulettes de viande) Délicieuse recette de burritos aux albondigas (boulettes de viande) pour 4 personnes.). Ingrédients : 1 paquet de 8 Tortillas de Blé Nature Old El Paso™, 700 g de bœuf haché, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 sachet de Mélange d'épices pour Chili Old El Paso™, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 œuf, 1 pot de sauce à cuisiner pour Fajitas Original Old El Paso™, Farine, De l'huile d'olive, Sel fin, L'accompagnement : 1 poivron rouge, 2 avocats, 1 citron vert, 1 boîte de maïs en grains, Sel fin. Préparation : Préparer les boulettes : peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Les mettre dans un saladier avec la viande hachée, les épices pour chili Old El Paso™, la chapelure et l'œuf. Saler légèrement. Malaxer avec les mains pour obtenir un mélange bien dense et homogène. Former des boulettes de la taille de petites noix. Verser un peu de farine dans une assiette creuse et y passer les boulettes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire dorer les boulettes de tous les côtés. Verser la Sauce à cuisiner pour Fajitas Original Old El Paso™, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps avec délicatesse pour ne pas casser les boulettes. Pendant ce temps, épépiner et couper le poivron en petits morceaux. Peler et couper les avocats en dés, puis les mélanger avec le jus du citron vert. Rincer et égoutter les grains de maïs. Réchauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage. Poser tous les ingrédients au milieu de la table. Laisser chaque convive garnir ses tortillas avec des boulettes, du poivron, de l'avocat et du maïs. Rouler et déguster rapidement. Astuces : Pour étaler la viande facilement, humidifiez-vous les mains.
Outra Receita Burritos com Frango e Abobrinha, Fajitas au poulet et aux courgettes, Fajitas maison au poulet et aux courgettes. Recette mexicaine pour 4 personnes à base de poulet.). Ingrédients : 1 Kit pour Fajitas Tomates et Poivrons Old El Paso™ (contenant 8 Tortillas de Blé, 1 sachet de mélange d'épices, 1 sauce à napper aux Tomates et Poivrons), 500 g d'escalope de poulet, coupée en fines lamelles, 1 oignon, coupé, 1 poivron rouge, coupé, 1 poivron jaune, coupé, 1 courgette, coupée en fines lamelles, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 poignée de coriandre fraîche, De la crème fraîche pour servir. Préparation : Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le poulet à feu moyen 3-4 minutes jusqu'à ce que le poulet brunisse. Verser l'oignon, les poivrons, la courgette et faire cuire 2-3 minutes. Couvrir du mélange d'épices pour Fajitas Tomates et Poivrons Old El Paso™ et de miel. Faire revenir jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de mixture et que le poulet soit bien cuit. Réchauffer les Tortillas de blé Salsa Old El Paso™ comme indiqué sur l'emballage. Avec une cuillère, mettre le poulet au centre des tortillas, saupoudrer de coriandre, ajouter la sauce aux Tomates et Poivrons Old El Paso™ et la crème fraîche - roulez et savourez!
Outra Receita Burritos com Hamburguer de Frango Caseiro, Burgers de Fajitas au poulet et au citron vert, Burgers de Fajitas maison au poulet et au citron vert. Recette mexicaine pour 4 personnes à base de poulet.). Ingrédients : 1 Kit pour Fajitas Original Old El Paso™ (contenant 1 paquet de 8 Tortillas de Blé Nature, 1 sachet de Mélange d'épices pour Fajitas, 1 pot de sauce Salsa), 1 pot de Guacamole Old El Paso™, 500 g de poulet ou de dinde, émincé, 1 citron vert, zeste râpé, ½ petit oignon, coupé finement, ½ citron vert, pressé, 1 poignée de coriandre fraîche, coupée, De l'huile, 1 laitue, coupée. Préparation : Dans un grand bol, mettre le poulet émincé, l'oignon, la coriandre, le mélange d'épices pour Fajitas Original Old El Paso™, le zeste et le jus du citron vert. Bien mélanger le tout. Réaliser 8 petites boules et les aplatir pour en faire 8 petits burgers. Appliquer un peu d'huile sur chaque burger, puis les cuire sur un grill ou sur un barbecue pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que chaque face soit bien cuite. Faire griller ou passer au barbecue les Tortillas de blé souples Old El Paso™ pendant 20 secondes sur chaque face, ou suivre les instructions sur l'emballage. Plier les tortillas en deux, puis encore en deux pour former une poche triangulaire. Les-remplir de laitue, insérer un burger, verser de la sauce Original Salsa Old El Paso™ et du Guacamole Old El Paso™. Il y a 8 mini burgers dans cette recette, alors réservez-vous!
Outra Receita Burritos com Carne Moida, Cebola e Azeitonas Pretas - tipo panqueca , Enchiladas au bœuf haché, oignons et olives noires Ingrédients : 1 Kit pour Enchiladas au four Old El Paso™ (contenant 1 paquet de 8 Tortillas au Maïs Nature, 1 sachet de mélange d'épices, 1 sachet de sauce), 3 cuillères à soupe huile d’olive, 500 g de bœuf haché, 2 oignons émincés, 100 g d’olives noires dénoyautées et hachées, 1 cuillère à café d’origan, 150 g de crème fraîche liquide, 150 g de cheddar, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez le bœuf haché et émiettez-le, tout en le faisant dorer pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez l’origan, le Mélange d'Épices pour Enchiladas Old El Paso™ et la Sauce à la Tomate Old El Paso™. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen. Dans un plat allant au four versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Répartissez le mélange de bœuf haché et d’olives noires dans les Tortillas au Maïs Old El Paso™, roulez-les et disposez-les, pli vers le bas, dans le plat. Versez la crème fraîche sur les enchiladas et parsemez de cheddar râpé. Laissez gratiner pendant 20 minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Astuces : Vous pouvez servir les enchiladas avec une salsa tomates, avocats et oignons nouveaux.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Calzone de Frango (Naka) (Calzone é uma iguaria da culinária italiana. Pode-se dizer que é uma massa de pizza dobrada ao meio, no mesmo formato de um pastel assado e com muito recheio. A minha proposta nesta receita é de um calzone com recheio de frango desfiado, porém, pode ser feito com o recheio de sua preferência e até mesmo ser preparado na versão doce. Eles são perfeitos para servir como um lanche para receber a família ou amigos. Seu preparo é fácil e se quiser pode ser congelado por até 2 meses. Viu só que prático? Agora é só conferir a receita e arregaçar as mangas para preparar esta delícia de massa!!!). Ingredientes do recheio de frango : 300g de peito de frango cozido e desfiado, 1 alho, 2 colheres (sopa) de cebola, 50g de azeitonas verdes, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 tomate, ½ xícara (chá) milho verde cozido, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 100g de muçarela ralada. Em uma panela frite a cebola picada e o alho amassado em um pouco de óleo. Acrescente o peito de frango já cozido e desfiado, adicione o tomate sem pele e sem semente picado, o milho verde, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue bem. Por último coloque as azeitonas verdes sem caroço picada e a salsinha picada. Retire do fogo e deixe esfriar. Ingredientes da Massa: 15 g de fermento biológico fresco para paes, ¾ de xícara (chá) de água morna, ¼ de xícara (chá) de óleo, 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher de (chá) de sal, 1 gema para pincelar, Gergelim a gosto para polvilhar (opcional). Em uma tigela dissolva o fermento na água morna . Depois acrescente o óleo ,o sal e a farinha aos poucos. Misture com as mãos até a massa soltar das mãos. Não precisa sovar muito. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos. Passado a espera, divida a massa em 2 partes . Espalhe um pouco de farinha na bancada ou mesa e abra a massa com auxilio de um rolo de massas. Coloque metade do recheio frio, a muçarela e feche fazendo pequenas dobras na lateral para que fique bem fechado. Com um garfo fure a massa. Pincele a gema batida. Se quiser polvilhe gergelim a gosto sobre o calzone. Faça o mesmo com a outra massa. Acomode o calzone em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Rendimento 2 calzones. Dica: Esta massa é básica e pode ser preparada como pizza aberta. Rendimento 1 pizza de 26cm de diâmetro. É importante furar a massa com o garfo para não formar bolhas de ar. Fonte: Naka.
Outra Receita Calzone de Frango e Queijo com Massa Pronta de Pizza, Calzone au poulet et parmesan Ingrédients : 1 rouleau Pâte à pizza, 400g Escalopes de poulet, 200g Parmesan râpé, 1 Oignon, 2 CàS Huile d'olive, 8 brins Persil, Sel, poivre. Méthode de préparation : Découpez les escalopes de poulet en cubes. Pelez et hachez l’oignon. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon. Ajoutez le poulet, le persil ciselé, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et découpez 4 disques de même taille. Répartissez la garniture sur les disques, parsemez de parmesan et refermez-les en deux. Soudez les bords à l’aide de vos doigts. Disposez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes. Dégustez bien chaud.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita 10 Receitas Fáceis de Canelone para uma refeição prática (Ana Maria) (Receitinha espertas e muito saborosas para você fazer e arrasar na cozinha.). O canelone é um prato fácil de ser feito, muito gostoso e super versátil, podendo ter os mais diversos recheios. Feito com massa pronta, massa fresca ou até mesmo sem massa - sim, nessa lista você verá como fazer um canelone de cenoura, por exemplo - esse prato é uma ótima opção para seu almoço ou jantar. Para você conhecer outras versões do prato e diversificar nas refeições, fizemos uma lista com 10 receitas fáceis de canelone. Vamos lá?). Receitas fáceis de canelone:
Outra Receita Minha Receita Canelone de Espinafre e Gorgonzola (Use massa seca para lasanha para ter uma base fácil para o seu canelone. Recheie com o que preferir, mas a combinação de espinafre com gorgonzola é só sucesso.). Ingredientes : 500 g de massa seca para lasanha, Sal, 100 g de parmesão ralado. Ingedientes para o Recheio : 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola pequena picada, 800 g de folhas de espinafre picadas, 400 g de ricota amassada, 100 g de queijo gorgonzola esfarelado, Sal e noz-moscada ralada. Ingredientes para o Molho: 1 cebola pequena picada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 xícaras (chá) de leite quente (600 ml), Sal e noz-moscada ralada, 1 caixinha (200 g) de creme de leite.
Outra Receita Canelone com Recheio de Ricota e Espinafre, Cannellonis à la ricotta et aux épinards, Cannellonis à la ricotta et aux épinards Ingrédients : 12 rectangles de pâte à lasagnes, 500 g d’épinards frais, 250 g de ricotta, 100 g de parmesan râpé, 30 g de beurre, 40 cl de sauce tomate, 1 cuill. à soupe d’huile pour le plat, Sel, poivre. Préparation : Nettoyez et épluchez les épinards. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites-les fondre doucement. Salez et poivrez. En fin de cuisson, ajoutez la ricotta et mélangez bien. Retirez du feu et réservez. Préchauffez le four en position gril. Plongez les rectangles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire selon les indications du paquet. Égouttez-les, séchez-les dans un linge, puis étalez-les sur le plan de travail. Garnissez les lasagnes de préparation aux épinards, puis roulez la pâte sur elle-même. Huilez légèrement un plat à gratin. Posez les roulades dans le plat et arrosez-les de sauce tomate. Saupoudrez généreusement les Cannellonis à la ricotta et aux épinards de parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner.Outra Receita Caneloni com Recheio de Ricota e Espinafre, Cannelloni ricotta et épinards (Les cannelloni, typiques de la tradition culinaire italienne, sont des cylindres de pâte qui peuvent être fourrés à la viande ou aux légumes. Dans cette recette, ils sont garnis à la ricotta et aux épinards. Préparés dans de nombreuses régions de la péninsule, les cannellonis ricotta et épinards représentent un classique des repas dominicaux et des jours de fête. Il s’agit d’un plat riche et savoureux, apprécié de tous et parfait pour un repas végétarien !). Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce tomates, 400 g Coulis de tomate, 1 gousse Ail, Sel, Poivre. Ingredients Pour la garniture : 500 g Épinards frais, 400 g Ricotta de vache, 2 Œufs, 100 g Parmesan râpé, 1 grosse pincée Noix de muscade, Sel, Poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 50 g Beurre, 500 ml Lait, 50 g Farine, 1 pincée Noix de muscade, Sel. Ingredients Pour le plat : 50 g Parmesan râpé, 250 g Mozzarella de vache, Huile d’olive vierge extra. Méthode de préparation : Pour préparer ce plat vous pouvez utiliser des cannelloni faits maison ou des cannelloni secs déjà prêts à être garnis et cuits au four. Pour la recette d’aujourd’hui, nous avons utilisé ces derniers. Pour commencer, dans une poêle ou une sauteuse, préparez la sauce tomate en faisant revenir une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive. Puis, faites revenir le coulis de tomate, salez, poivrez et laisser mijoter à feux doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Pour la garniture, lavez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les un maximum. Laissez refroidir. Ensuite, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Déposez-les dans un bol, puis ajoutez les œufs, la ricotta de vache, le Parmesan râpé, une grosse pincée de noix de muscade et du poivre. Mélangez et rectifiez en sel. Pour la béchamel, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux dans une casserole. Puis, ôtez-la du feu, incorporez la farine et remuez rapidement de façon à obtenir une crème moelleuse, le roux. Ensuite, versez le lait chaud et battez vivement au fouet jusqu’à épaississement. Faites cuire à feux doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel et une de noix de muscade. Terminez la béchamel, en couvrant la casserole et en laissant frémir 10 à 15 minutes. Fouettez de temps en temps. La sauce béchamel est prête. Une fois les sauces réalisées, préchauffez votre four sur 200°. Garnissez les cannelloni de la préparation à la ricotta et aux épinards, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit à l’aide d’une poche à douille. Dans un plat à gratin huilé, disposez les cannelloni sur une fine couche de béchamel. Puis, couvrez d’une couche de sauce tomate et terminez avec la béchamel. Saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez la mozzarella coupée en cubes et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une belle croûte dorée. Bon appétit !!! Outra Receita Canelone de Ricota e Espinafre, Cannelloni ricotta et épinards (Les cannelloni, typiques de la tradition culinaire italienne, sont des cylindres de pâte qui peuvent être fourrés à la viande ou aux légumes. Dans cette recette, ils sont garnis à la ricotta et aux épinards. Préparés dans de nombreuses régions de la péninsule, les cannellonis ricotta et épinards représentent un classique des repas dominicaux et des jours de fête. Il s’agit d’un plat riche et savoureux, apprécié de tous et parfait pour un repas végétarien !). Ingrédients pour 4 personnes Pour la sauce tomates : 400 g Coulis de tomate, 1 gousse Ail, Sel, Poivre. Ingredients Pour la garniture : 500 g Épinards frais, 400 g Ricotta de vache, 2 Œufs, 100 g Parmesan râpé, 1 grosse pincée Noix de muscade, Sel, Poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 50 g Beurre, 500 ml Lait, 50 g Farine, 1 pincée Noix de muscade, Sel. Ingredients Pour le plat : 50 g Parmesan râpé, 250 g Mozzarella de vache, Huile d’olive vierge extra. Méthode de préparation : Pour préparer ce plat vous pouvez utiliser des cannelloni faits maison ou des cannelloni secs déjà prêts à être garnis et cuits au four. Pour la recette d’aujourd’hui, nous avons utilisé ces derniers. Pour commencer, dans une poêle ou une sauteuse, préparez la sauce tomate en faisant revenir une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive. Puis, faites revenir le coulis de tomate, salez, poivrez et laisser mijoter à feux doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Pour la garniture, lavez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les un maximum. Laissez refroidir. Ensuite, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Déposez-les dans un bol, puis ajoutez les œufs, la ricotta de vache, le Parmesan râpé, une grosse pincée de noix de muscade et du poivre. Mélangez et rectifiez en sel. Pour la béchamel, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux dans une casserole. Puis, ôtez-la du feu, incorporez la farine et remuez rapidement de façon à obtenir une crème moelleuse, le roux. Ensuite, versez le lait chaud et battez vivement au fouet jusqu’à épaississement. Faites cuire à feux doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel et une de noix de muscade. Terminez la béchamel, en couvrant la casserole et en laissant frémir 10 à 15 minutes. Fouettez de temps en temps. La sauce béchamel est prête. Une fois les sauces réalisées, préchauffez votre four sur 200°. Garnissez les cannelloni de la préparation à la ricotta et aux épinards, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit à l’aide d’une poche à douille. Dans un plat à gratin huilé, disposez les cannelloni sur une fine couche de béchamel. Puis, couvrez d’une couche de sauce tomate et terminez avec la béchamel. Saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez la mozzarella coupée en cubes et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une belle croûte dorée. Bon appétit !!!
Outra Receita Canelone de palmito Ingredientes do canelone de palmito: 1 pote de requeijão cremoso (200g), 1 caixa de creme de leite (200g), 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal a gosto, 250g de discos de massa de pastel, 250g de presunto fatiado, 250g de queijo mussarela fatiado, 500g de palmito em conserva escorrido, 100g de queijo parmesão fresco ralado. Modo de preparo: Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, o leite, o cheiro-verde, o azeite e sal. Sobre cada disco de massa de pastel, coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e um palmito. Enrole como rocamboles e reserve. Forre uma travessa com 1/3 do molho de requeijão, ajeite os canelones por cima e cubra com o molho restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.Outra Receita Canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates Ingredientes: 1 pacote de lasanha, 300g de queijo prato, 300g de presunto, 4 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 xícara de molho caseiro de tomates ou 1 lata de molho pronto de sua preferência. Modo de Fazer: Corte as folhas de massa de lasanha ao meio, use uma massa de boa qualidade, de preferência pré cozida. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve. Molho vermelho: Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até amolecer bem. Junte 1 lata de molho de tomates de sua preferência. Acrescente água e acerte o sal. Deixe ferver e reserve. O molho não deve ficar muito consistente para que não fique muito seco, pois vai ao forno. Ingredientes para o Molho branco: 1/2 l de leite, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, raspas de nos moscada, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preapro: Misture o trigo com a manteiga e frite até dourar. Junte o leite o leite quente aos poucos e a noz moscada Vá mexendo sempre até formar um creme branco. Junte o creme de leite. Reserve. Montagem: Em um refratário espalhe o molho branco. Coloque os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o molho vermelho, salpique queijo parmesão e cheiro verde. Leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Se for massa crua, deixe 40 minutos para que cozinhe bem.Outra Receita Minha Receita Canelone de Frango com Molho Branco (Fazer uma massa do zero também não é difícil. Veja os ingredientes necessários e acompanhe o passo a passo.). Ingredientes: 280 g de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de óleo, Aproximadamente ¼ de xícara (chá) de água, 50 g de parmesão ralado grosso para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 cebola média picadinha, 1 dente de alho espremido, 400 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 tomate sem pele e sementes em cubinhos, 1 lata de milho escorrido, Sal e pimenta-do-reino, Cheiro-verde picadinho, 50 g de requeijão. Ingredientes para o Molho branco : 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de cebola ralada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 700 ml de leite quente, 1 cubinho de caldo de carne, 50 g de muçarela picada, 2 colheres (sopa) de requeijão.
Outra Receita Minha Receita Canelone Gelado de Peito de Peru e Manga (Para quem curte frutas na comida, esse canelone é perfeito! O frescor dessa massa é ótimo para os dias mais quentes.). Ingredientes: 12 folhas de massa para canelone compradas prontas (ou 6 de lasanha divididas ao meio), 100 g de peito de peru defumado em cubinhos ou tirinhas, 100 g de muçarela em cubinhos, 1 xícara (chá) de manga madura e firme em cubinhos, 1 tomate sem pele e sementes em cubinhos, 1 prato de folhas de rúcula lavadas, escorridas e picadas, Sal, pimenta-do-reino branca e cheiro-verde picadinho a gosto, 2 colheres (sopa) de maionese, 4 colheres (sopa) de iogurte natural, Tomates-cereja e salsa para decorar.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Ricota e Presunto (A ricota é perfeita para fazer um recheio leve e bem cremoso. Finalize o canelone com molho branco e queijo parmesão.) Ingredientes : 300 g de massa para lasanha (12 retângulos de 12 x 10 cm). Ingredientes para o Molho branco : 2 colheres (sopa) de parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga, 250 g de folhas de espinafre lavadas, escorridas e picadas bem miudinho, 1 xícara (chá) de ricota amassada (cerca de 150 g), 100 g de presunto em cubinhos, 1 pitada de noz-moscada, Sal e pimenta, ½ caixinha (100 g) de creme de leite, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Cenoura Quer uma receita mais leve e sem massa? Reproduza esse delicioso - e simples! - canelone que usa a cenoura como base. Ingredientes: 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água, 6 cenouras grandes em pedaços de 8 cm cada, 150 g de queijo minas curado ralado, 50 g de gorgonzola, 200 g de requeijão cremoso, 3 colheres (sopa) de leite, 1 colher (chá) de salsinha picada, 1 colher (chá) de sálvia picada, 1 colher (sopa) de manjericão picado, Sal e pimenta-do-reino, Molho de sua preferência (à bolonhesa, de tomate, molho branco).
Outra Receita Minha Receita Canelone Invertido de Berinjela (Ao invés de rechear a massa de canelone com berinjela e mais ingredientes, essa versão do prato consiste em uma "capinha" de berinjela recheada com macarrão. O sabor é delicioso e a apresentação ficar super legal.) Ingredientes: 4 colheres (chá) de azeite de oliva, 2 dentes de alho inteiros, 500 ml de purê de tomate (ou tomate pelado batido), 1/2 berinjela fatiada fino no sentido do comprimento, Sal, 200 g de espaguete ou fettuccine fresco, 20 g de provolone ralado, 2 folhas de manjericão, 30 g de parmesão ralado.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Omelete com Salsicha Ingredientes: 4 ovos, 60 ml de leite, Sal temperado e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de salsinha picada, 1 colher (chá) de orégano. Ingredientes para o Recheio : 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 dentes de alho espremidos, 1 cebola picada, Tomilho, orégano e cheiro-verde a gosto, 400 g de salsichas em tiras finas, 2 tomates sem pele e sementes picados, 1 lata de molho de tomate, Sal temperado e pimenta-do-reino a gosto. Molho: 1 xícara (chá) de queijo cottage, 1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Berinjela (Assim como o de cenoura, esse canelone não tem massa! Use a berinjela como base e recheie com espinafre e ricota ou com o sabor de sua preferência.). Ingredientes: 2 a 3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 5 tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos, Sal e folhas de manjericão a gosto, 1 colher (sopa) de amido de milho (se necessário), 2 a 3 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, 1/4 de maço de folhas de espinafre picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 200 g de ricota, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 berinjelas cortadas em fatias finas e temperadas com sal, Farinha de trigo para empanar, Fio de azeite, 1/2 pimentão grande de cada cor (sem sementes e sem o miolo) em tiras e dourados no azeite.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Verão (Uma receita que é feita usando apenas o micro-ondas. Maravilha!) Ingredientes: 200 gr de massa de lasanha pré-cozida, 250 gr de muçarela, 200 gr de peito de peru defumado moído, 1 colher (sopa) de orégano, ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas. Ingredientes para o Molho : 1 copo de requeijão, 1 lata de molho de tomate, ½ medida de lata de água, 1 colher (sopa) de mostarda, 250 ml de creme de leite, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de orégano.
Outra Receita Canelone de Tomate com Carne Moida e Ricota, cannelloni à la tomate Ingrédients : 12 tubes de cannelloni, 500g de boeuf haché, 200g de ricotta, 80g de parmesan râpé, 10cl de bouillon de volaille, 40cl de coulis de tomate, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 branches de persil plat, feuilles d’origan fraîches (ou origan séché), sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les cannelloni dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les instructions, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Huilez un plat à four de 30 x 20 cm env. Mélangez dans une jatte le coulis de tomate avec le bouillon de volaille. Prélevez la moitié de cette sauce et versez-la dans le fond du plat. Ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la ricotta, la moitié du parmesan, l’huile d’olive et le persil ciselé. Salez et poivrez avant d’en farcir les tubes de cannelloni à l’aide d’une petite cuillère ou d’un sac congélation percé en guise de poche à douille. Rangez les cannelloni farcis en une seule couche dans le plat et recouvrez-les du reste de sauce. Saupoudrez du parmesan restant et enfournez pour 30 min. Parsemez de feuilles d’origan et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit bien gratiné.
Outra Receita Minha Receita Canelone de Ricota com Molho de Quatro Queijos Ingredientes : 500 g de farinha de trigo, 6 ovos, 1/2 colher (chá) de sal. Ingerdientes para o Recheio : 500 g de ricota amassada, 150 g de nozes moída, 4 colheres (sopa) de salsinha, Azeite a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, Sal a gosto, 1 dente de alho amassado, 1/2 cebola picada. Ingredientes Molho quatro queijos: 1 litro de leite, 8 colheres (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola picada, 100 g queijo parmesão, 100 g queijo tipo catupiry, 100 g queijo provolone, 100 g queijo prato, Noz-moscada a gosto. Sal a gosto.
Fonte: Receita 10 Canelones Faceis - Ana Maria.
Outra Receita Caneloni de Crepes com Recheio de Espinafre e Ricota, Cannelloni di crepes ricotta e spinaci senza uova (I cannelloni di crepes sono un piatto che adoro. Sono comodissimi da preparare in anticipo e gustarli al momento opportuno. Io li ho preparati con un classico di ricotta e spinaci, ma vi assucuro che con ogni ripieno sarnno un successo!). Ingredienti: Farina 500 g, Latte 800 g, Olio Di Semi 120 g, Sale q.b., Zafferano 1 bustina. Ingredienti Per il ripieno: Ricotta Vaccina (anche di pecora) 1 kg, Sale q.b., Spinaci (surgelati) 900 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Noce Moscata q.b. Preparazione : Versate in una ciotola la farina, sale e l’olio, poi aggiungete il latte nel quale avrete sciolto lo zafferano e amalgamate bene il composto che deve risultare liscio omogeneo e soprattutto senza grumi. Lasciate riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes oppure una normale padella di circa 15-18 cm di diametro unta con un pò di burro e quando sarà ben calda versatevi al centro un mestolino di pastella e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie. Lasciate cuocere per un minuto, non appena sarà dorata giratela dall’ altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore. Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le restanti crepes senza uova. Preparate il ripieno saltando in pagella gli spinaci surgelati con un filo d’olio e sale quanto basta. Fate cuocere in modo che gli spinaci si asciughino per bene.Lasciate raffreddare. Tritate gli spinaci e poi aggiungeteli alla ricotta con la noce moscata. Mescolate per bene. Procediamo all’assemblaggio dei cannelloni di crepes: farcite la parte centrale di ogni crepes con l’impasto di ricotta e spinaci, ripiegate i bordi verso l’interno e arrotolate. Ecco pronti i cannelloni di crepes da gustare come più preferite: sugo di pomodoro, besciamella etc…
Outra Receita Canelone de Frango Ingredientes: Filé de frango, 1 massa de pastel, 300 g de mussarela, 300 g de presunto, Temperos a gosto, Extrato de tomate, Cheiro verde. Modo de Preparo: Em um refratário tempere os filés de frango do seu gosto. Em seguida comece a montar os canelones, abra a massa de pastel coloque o presunto, o queijo e por último o frango, enrole. Faça isso com todos os ingredientes. Coloque todos os canelones em uma assadeira, reserve. Em uma panela prepare o molho com o extrato de tomate, não esquecendo de colocar o cheiro verde que dá um toque especial, tempere a seu gosto. Jogue o molho sobre os canelones e cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 280°, deixe por 25 minutos. Depois retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos. Sirva com arroz branco e batata palha. Outra Receita Canelone de Frango (receita deliciosa de canelone de frango, um tipo de massa recheada que pode ser feita nos mais diversos sabores. Hoje vamos ensinar como fazer um delicioso canelone de frango, rápido e superprático. Confira a receita a seguir e bom apetite!). Canelone de frango na assadeira Ingredientes do canelone de frango: 1 massa pronta de canelone, mussarela para gratinar. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango desfiado, 1 fio de óleo ou azeite para refogar, 3 colheres (sopa) de milho verde, 1 cebola, 1 tomate, molho de tomate a gosto, requeijão puro a gosto, sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto. Ingredientes para o Molho de tomate: 1 pacote de molho de tomate pronto, 1/2 cebola picada, 1 fio de óleo, 1 colher (chá) rasa de açúcar, sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto. Massa de canelone Modo de preparo: O primeiro passo para preparar o canelone de frango é cozinhar a massa. Para isso, coloque bastante água em uma panela grande e leve para ferver. Assim que levantar fervura, acrescente a massa e deixe cozinhar por 4 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve a massa. Modo de Preparo para o Recheio: O recheio é a parte principal do canelone! Para fazer um recheio bem gostoso, aqueça uma panela com o óleo ou o azeite. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida. Na sequência, acrescente o tomate picado, o milho e o peito de frango desfiado. Refogue em fogo médio por mais alguns minutos e, então, adicione o molho de tomate e o requeijão. Misture bem, deixe ferver e cozinhe até secar um pouquinho, mas ainda ficar cremoso. Acerte o sal e adicione os temperos a gosto. Modo de Preparo para o Molho de tomate: Aqueça uma panela com o óleo e coloque a cebola para dourar. Assim que ficar levemente dourada, adicione o molho de tomate pronto e misture bem. Acrescente o açúcar e misture bem. O açúcar serve para diminuir a acidez do molho. Adicione os temperos a gosto e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo até ferver. Montagem do canelone: Recheie os canelones com o recheio de frango e reserve. Em um refratário de vidro, espalhe um pouco do molho de tomate. Coloque os canelones recheados no refratário e cubra com uma camada de mussarela. Espalhe o restante do molho de tomate e finalize com a mussarela ralada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.
Outra Receita Caneloni com Recheio de Carne Moida e Gratinado com Bechamel, Cannelloni au boeuf à l’ancienne Ingrédients : 1 boite de tomates concassées, 1 boite de cannellonis, 300 g de hachis au porc ou au bœuf, gruyère râpé, piment en poudre, huile d’olive, sel, poivre. Ingredients Pour la béchamel : 40 g de beurre, 30 g de farine, 250 cl de lait. Préparation : Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites chauffer l’huile dans une casserole pour y cuire le hachis sans oublier de le saler et de le poivrer, puis Versez la boite de tomates concassées dans un plat (sans la cuire). Une fois la viande cuite, versez-la avec les tomates. Mélangez le tout et ajoutez le piment. Faites bouillir de l’eau et déposez les cannellonis pour les faire cuire pendant 1 à 2 min. Égouttez-les. Beurrez un plat qui va au four. Fourrez les cannellonis de la préparation “tomates-viande”, et déposez-les dans le plat beurré. Outra Receita Cannelloni ricotta e spinaci (Ricotta, spinaci e… mascarpone: la ricetta dei cannelloni di magro di Sale&Pepe vi conquisterà al primo assaggio per la sua semplicità, e la consistenza morbida e cremosa.). Ingredienti per 4 persone : 12 sfoglie pasta all'uovo per cannelloni, 500 grammi spinaci, 200 grammi ricotta, 100 grammi mascarpone, 1 decilitro panna fresca, 1 uova, q.b. burro, q.b. parmigiano reggiano grattugiato, q.b. noce moscata, q.b. pepe, q.b. sale, q.b. olio extravergine d'oliva. Preparazione: Come preparare i cannelloni ricotta e spinaci: Monda gli spinaci e lavali bene in acqua fredda per eliminare i residui di terra, quindi scolali senza sgocciolarli troppo. Scalda 20 gr di burro in una padella antiaderente e versa gli spinaci; metti il coperchio e cuoci 5 minutifinché saranno appassiti, regola il sale a metà cottura e mescola. Lascia intiepidire gli spinaci, strizzali, se necessario dall’acqua di cottura, trasferiscili su un tagliere e tritali finemente con una mezzaluna. Passa la ricotta al setaccio per renderla cremosa e raccoglila in una ciotola. Mescola gli spinaci sminuzzati alla ricotta con una forchetta e incorpora l' uovo. Unisci al composto il mascarpone, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una grattugiata di noce moscata, amalgama bene gli ingredienti. In fine aggiungi 50 gr di parmigiano reggianograttugiato e mescola ancora una volta per ottenere un composto omogeneo. Lessa le sfoglie di pasta all’uovo, poche alla volta, in abbondante acqua salata con l’aggiunta di olio extravergine, per circa 2 minuti. Scolale, mettile a raffreddare in acqua fredda, disponile su un canovaccio pulito senza sovrapporle e lasciale asciugare. Stendi le sfoglie sul piano da lavoro, metti un cordone di ripieno su ciascun rettangolo di pasta e arrotola in modo da creare dei cannellonicompatti. Disponi i canneloni di ricotta e spinaci, man mano, in una pirofila unta con burro. Sala e pepa la panna fresca, cospargila sulla superficie dei cannelloni e spolverizza con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci per 15 minuti in forno caldo a 180°, togli l'alluminio, prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a dorare la superficie. Servi subito. Outra Receita Caneloni de Ricota, Espinafre, Mascarpone e Creme de Leite (Youtube/Eu), Caneloni Ricotta, spinaci e… mascarpone: la ricetta dei cannelloni di magro di Sale&Pepe vi conquisterà al primo assaggio per la sua semplicità, e la consistenza morbida e cremosa.). Ingredienti per 4 persone : 12 sfoglie pasta all'uovo per cannelloni, 500 grammi spinaci, 200 grammi ricotta, 100 grammi mascarpone, 1 decilitro panna fresca, 1 uova, q.b. burro, q.b. parmigiano reggiano grattugiato, q.b. noce moscata, q.b. pepe, q.b. sale, q.b. olio extravergine d'oliva. Come preparare i cannelloni ricotta e spinaci: Monda gli spinaci e lavali bene in acqua fredda per eliminare i residui di terra, quindi scolali senza sgocciolarli troppo. Scalda 20 gr di burro in una padella antiaderente e versa gli spinaci; metti il coperchio e cuoci 5 minutifinché saranno appassiti, regola il sale a metà cottura e mescola. Lascia intiepidire gli spinaci, strizzali, se necessario dall’acqua di cottura, trasferiscili su un tagliere e tritali finemente con una mezzaluna. Passa la ricotta al setaccio per renderla cremosa e raccoglila in una ciotola. Mescola gli spinaci sminuzzati alla ricotta con una forchetta e incorpora l' uovo. Unisci al composto il mascarpone, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una grattugiata di noce moscata, amalgama bene gli ingredienti. In fine aggiungi 50 gr di parmigiano reggianograttugiato e mescola ancora una volta per ottenere un composto omogeneo. Lessa le sfoglie di pasta all’uovo, poche alla volta, in abbondante acqua salata con l’aggiunta di olio extravergine, per circa 2 minuti. Scolale, mettile a raffreddare in acqua fredda, disponile su un canovaccio pulito senza sovrapporle e lasciale asciugare. Stendi le sfoglie sul piano da lavoro, metti un cordone di ripieno su ciascun rettangolo di pasta e arrotola in modo da creare dei cannellonicompatti. Disponi i canneloni di ricotta e spinaci, man mano, in una pirofila unta con burro. Sala e pepa la panna fresca, cospargila sulla superficie dei cannelloni e spolverizza con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci per 15 minuti in forno caldo a 180°, togli l'alluminio, prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a dorare la superficie. Servi subito. Outra Receita Canelone recheado de Carne Moida e Besciamella da Nonna, Ripieno per cannelloni al ragù (Un impasto di base direttamente dal quaderno della nonna per riempire i cannelloni al forno ma anche i conchiglioni e qualsiasi tipo di pasta ripiena che ci venga in mente a base di carne. Versatile e saporito si prepara in poco tempo ed i nostri primi piatti saranno deliziosamente gustosi.). Ingredienti: Carne Macinata Mista Vitello E Maiale 750 g, Olio Extravergine D’oliva 5 cucchiai, Cipolla 1, Sedano 1/2 costa, Carota 1, Formaggio Grattugiato 50 g, Pepe Nero, Vino 1/2 bicchiere, Besciamella (A Piacere) 250 g. Preparazione: Prepariamo insieme il ripieno per cannelloni al ragù: versa in una pentola 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungi un trito fatto con la cipolla, la carota ed il sedano. Cuoci per un paio di minuti. Sbriciola la carne nella pentola e cucina a fiamma vivace per 5 minuti poi sfuma con il vino. Regola di sale e completa la cottura cuocendo per altri 10 minuti poi lascia intiepidire l’impasto. Completa la preparazione con 50 g di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe nero ed a piacere 250 g di besciamella. Usalo per farcire i cannelloni, conghiglioni, mezze maniche e tutti i formati di pasta ideali per la farcitura…buon appetito!!! Outra Receita Canelone Recheado com Carne Moida, Cannelloni à la bolognaise Ingrédients : 18 Cannellonis, 500g Boeuf haché, 40cl Coulis de tomate, 2 Oignons, 1 gousse Ail, 1 cuil. à soupe Herbes de Provence, 60g Beurre, 40g Farine, 50cl Lait, 50g Gruyère râpé, 1 pincé Noix de muscade, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180 ° C. Pelez et émincez les oignons et la gousse d’ail. Faites-les suer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché, les herbes de Provence et le coulis de tomate. Laissez cuire 15 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Incorporez la farine. Ajoutez le lait froid, la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez épaissir la béchamel, en mélangeant régulièrement. Farcissez les cannellonis du mélange au bœuf. Répartissez-les dans un plat à gratin beurré. Arrosez de sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé. Enfournez 30 min environ. Servez aussitôt. Outra Receita Caneloni de Ricota e Espinafre, Cannelloni Ricotta e Spinaci (Buoni, delicati e facilissimi da preparare i Cannelloni Ricotta e Spinaci. Sono un classico primo piatto per il pranzo della domenica o per le feste. Un’alternativa a quelli al ragù.). Ingredienti per 4 persone: 400 g di spinaci già cotti, 250 g di ricotta, 8 sfoglie di pasta fresca, 1 uovo, 1 aglio, olio extravergine di oliva q.b., pepe e sale q.b. Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte, 50 g di farina 00, 50 g di burro, sale e pepe q.b., noce moscata q.b. Preparazione: Cannelloni Ricotta e Spinaci: Per prima cosa preparate la besciamella, facendo bollire il latte. In un’altra pentola, fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina con la noce moscata grattugiata fresca. Mescolate e poi versate il latte caldo. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate velocemente con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Quando inizierà ad addensarsi, cuocete per pochissimi minuti e poi lasciate raffreddare completamente. Ora sbollentate velocemente gli spinaci, fateli scolare dall’acqua e passateli in padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato. Fateli raffreddare e poi tagliateli a piccoli pezzi. Amalgamate la ricotta e l’uovo. Ora iniziate a comporre i cannelloni, mettendo un po’ di questo ripieno su una sfoglia. Arrotolate bene e proseguite in questo modo fino a esaurimento ingredienti. Distribuite sulla teglia un po’ di besciamella sulla base, mettete i cannelloni e poi ricoprite con la besciamella. Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 200° per 20/25 minuti. Servite i Cannelloni Ricotta e Spinaci ben caldi. Outra Receita Minha Receita Canelone com Recheio de Espinafre, Canelone Cremoso (Experimente hoje mesmo um incrível canelone cremoso de ricota e espinafre com molho rosé, fica pronto em um piscar de olhos!). Ingredientes do canelone cremoso: 1 pacote de massa fresca para lasanha pré-cozida (500g), 2 latas de molho de tomate (340g cada), 2 caixas de creme de leite (200g cada), Queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado para polvilhar. Recheio: 2 xícaras (chá) de creme de ricota, 2 xícaras (chá) de presunto ralado, 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado, 2 tomates sem sementes picados, Sal e orégano a gosto. Modo de preparo : Para o recheio, misture os ingredientes e reserve. Abra a massa para lasanha e divida em retângulos. Em cada retângulo de massa, coloque um pouco do recheio e enrole como rocambole. Forre um refratário com metade do molho de tomate misturado com o creme de leite e coloque os canelones por cima. Cubra com o molho de tomate e creme de leite restantes e polvilhe com os queijos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.
Outra Receita Canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates Ingredientes: 1 pacote de lasanha, 300g de queijo prato, 300g de presunto, 4 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 xícara de molho caseiro de tomates ou 1 lata de molho pronto de sua preferência. Modo de Fazer: Corte as folhas de massa de lasanha ao meio, use uma massa de boa qualidade, de preferência pré cozida. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve. Modo de Preparo para o Molho vermelho: Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até amolecer bem. Junte 1 lata de molho de tomates de sua preferência. Acrescente água e acerte o sal. Deixe ferver e reserve. O molho não deve ficar muito consistente para que não fique muito seco, pois vai ao forno. Ingredientes para o Molho branco: 1/2 l de leite, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, raspas de nos moscada, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Misture o trigo com a manteiga e frite até dourar. Junte o leite o leite quente aos poucos e a noz moscada Vá mexendo sempre até formar um creme branco. Junte o creme de leite. Reserve. Montagem: Em um refratário espalhe o molho branco. Coloque os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o molho vermelho, salpique queijo parmesão e cheiro verde. Leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Se for massa crua, deixe 40 minutos para que cozinhe bem. Outra Receita Canelone recheado de Presunto e queijo com molho branco e de tomate Ingredientes: 1 pacote de lasanha, 300g de queijo prato, 300g de presunto, 4 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 xícara de molho caseiro de tomates ou 1 lata de molho pronto de sua preferência. Modo de preparo: Corte as folhas de massa de lasanha ao meio, use uma massa de boa qualidade, de preferência pré cozida. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve. Molho vermelho: Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até amolecer bem. Junte 1 lata de molho de tomates de sua preferência. Acrescente água e acerte o sal. Deixe ferver e reserve. O molho não deve ficar muito consistente para que não fique muito seco, pois vai ao forno. Ingredientes para o Molho branco: 1/2 l de leite, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, raspas de nos moscada, 1 caixinha de creme de leite. Misture o trigo com a manteiga e frite até dourar. Junte o leite o leite quente aos poucos e a noz moscada. Vá mexendo sempre até formar um creme branco. Junte o creme de leite. Reserve. Montagem: Em um refratário espalhe o molho branco. Coloque os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o molho vermelho, salpique queijo parmesão e cheiro verde. Leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Se for massa crua, deixe 40 minutos para que cozinhe bem. Outra Receita Cannelloni al sugo di salsiccia e melanzane (sono un primo piatto ricco di gusto semplicissimo da fare, ideali da servire la domenica a pranzo o per le occasioni importanti. Questi succulenti cannelloni di pasta sono ripieni di un mix di carne e melanzane, sormontati da besciamella e pomodoro sono una preparazione tipica emiliana. Cosi ghiotti che sarà difficile non fare il bis!). Ingredienti : 300 g Salsiccia, 250 ml Passata Di Pomodoro, 1 Melanzane, Origano, 8 Cannelloni, q.b. Sale, Olio Di Semi (per friggere), Origano, q.b. Vino, 150 g Mozzarella, 30 g Parmigiano, 200 ml Besciamella. Preparazione : Per prima cosa tagliate la melanzana a cubetti, dopodiché metteteli in una scolina condite con sale grosso e lasciate un piatto con un peso sopra per un’ora, questo servirà per perdere l’amaro. Trascorso il tempo di riposo sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente e poi friggete in olio caldo, poi scolate su carta assorbente e condite con un pizzico di sale. In una padella capiente sbriciolate la salsiccia e fate rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino, fate evaporare, poi versate la passata di pomodoro e condite con sale e l’origano e continuate la cottura per 10 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete le melanzane fritte, ora sbollentate per qualche secondo i cannelloni in acqua bollente salata, scolateli e tamponateli in un canovaccio, poi farciteli con il sugo, aiutandovi con un cucchiaino. Quindi disponete i cannelloni farciti su una teglia e coprite con il sugo rimasto, la mozzarella tagliata a cubetti, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Fate cuocere i vostri cannelloni al sugo di salsiccia e melanzane a 190°C per 20 minuti, trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate intiepidire per 10 minuti prima di portare in tavola. Outra Receita Caneloni com recheio de beringela, Paccheri ripieni alle melanzane (È da un po’ di tempo che vedevo una confezione di paccheri in fondo alla dispensa. Vi dirò la verità: questo formato di pasta non mi fa impazzire, è un po’ troppo grande e in padella tende a rompersi. Però guardandoli non ho potuto fare a meno di notare la somiglianza con i cannelloni e da lì è andato tutto come doveva andare: in un minuto ero già alle prese con i paccheri ripieni alle melanzane. Un primo piatto adatto per il pranzo domenicale o per qualsiasi altra occasione! Iniziamo prepararli insieme? Per realizzare i paccheri ripieni alle melanzane ho usato: 200 g di paccheri, una melanzana media, 250 ml di latte, 25 g di burro, 25 g di farina, 50 g di nocciole tostate, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 500-600 ml di passata di pomodoro, sale, pepe, origano, olio di semi di girasole. Procedimento: Per prima cosa laviamo sbucciamo e tagliamo a dadini la melanzana. Immergiamo i dadini in acqua salata e lasciamoli a mollo per circa 30-40 minuti. In un pentolino facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo a poco a poco il latte, iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta. Proseguiamo la cottura fino a quando la besciamella non si sarà addensata, quindi spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare. Tritiamo grossolanamente le nocciole e aggiungiamole alla besciamella, insieme al parmigiano, al sale e al pepe. Scoliamo, sciacquiamo e asciughiamo la melanzana a dadini e friggiamola in olio di semi. Con della carta assorbente eliminiamo l’olio in eccesso dai dadini, pressando un po’, e per finire aggiungiamo la melanzana alla besciamella. Lasciamo raffreddare in frigo. Lessiamo i paccheri in acqua bollente leggermente salata per 12-13 minuti (su 15 minuti di cottura totali), quindi scoliamoli e lasciamoli freddare. Accendiamo il forno a 180°, imburriamo una teglia dalle dimensioni adatte e cospargiamola con uno strato di passata di pomodoro. Aiutandoci con una sac a poche senza beccuccio farciamo i paccheri con la nostra besciamella ricca e mettiamoli nella teglia. Ricopriamoli con altra passata di pomodoro e insaporiamo con un po’ di origano. Copriamo la teglia con carta stagnola e inforniamo per circa 20-25 minuti. Quando i paccheri risulteranno morbidi togliamo la stagnola e aggiungiamo un po’ di parmigiano grattugiato fresco e lasciamo gratinare per ancora 5 minuti. Prima di impiattare i nostri paccheri ripieni alle melanzane lasciamoli intiepidire leggermente. Eccoli pronti, tutti da gustare! Utilizzando i paccheri freschi potete saltare il passaggio della bollitura e passare direttamente a farcirli.
Outra Receita Minha Receita Recheio de Carne para Caneloni, Ripieno per cannelloni al ragù (Ripieno per cannelloni al ragù. Un impasto di base direttamente dal quaderno della nonna per riempire i cannelloni al forno ma anche i conchiglioni e qualsiasi tipo di pasta ripiena che ci venga in mente a base di carne. Versatile e saporito si prepara in poco tempo ed i nostri primi piatti saranno deliziosamente gustosi. Vieni a leggere la ricetta e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Carne Macinata Mista Vitello E Maiale 750 g, Olio Extravergine D’oliva 5 cucchiai, Cipolla 1, Sedano 1/2 costa, Carota 1, Formaggio Grattugiato 50 g, Pepe Nero, Vino 1/2 bicchiere, Besciamella (A Piacere) 250 g. Preparazione : Prepariamo insieme il ripieno per cannelloni al ragù: versa in una pentola 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungi un trito fatto con la cipolla, la carota ed il sedano. Cuoci per un paio di minuti. Sbriciola la carne nella pentola e cucina a fiamma vivace per 5 minuti poi sfuma con il vino. Regola di sale e completa la cottura cuocendo per altri 10 minuti poi lascia intiepidire l’impasto. Completa la preparazione con 50 g di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe nero ed a piacere 250 g di besciamella. Usalo per farcire i cannelloni, conghiglioni, mezze maniche e tutti i formati di pasta ideali per la farcitura…buon appetito!!! Outra Receita Caneloni com Almondegas e Besciamella, Cannelloni al ragù-ricetta classica Receita Original Cannelloni al ragù-ricetta classica (I cannelloni sono un primo piatto tipico italiano, che nella sua versione classica si prepara al ragù di carne. I cannelloni vengono ripieni di carne tritata, ragù, formaggio e uova sode, anche se c’è chi aggiunge anche mortadella o prosciutto. Per la preparazione dei cannelloni al ragù potete usare sia della sfoglia fresca che dei cannelloni secchi, io ho usato quest’ultimi molto più pratici da riempire. Prepariamoli insieme.). Ingredienti : 1,5 l Ragù Di Carne, 500 ml Besciamella, 10 Polpette Di Carne, 24 Cannelloni All’uovo, 3-4 Uova Sode, 200 g Formaggio A Pasta Filata, 80 g Grana (grattugiato). Preparazione : Preparate il ragù come siete soliti. Preparate anche delle polpette, che dovrete far cuocere nel ragù dopo averle soffritte. Preparate anche la besciamella. Cuoci le uova in un pentolino con acqua per circa 5 minuti, per renderle sode. Iniziate la composizione dei cannelloni al ragù. In una terrina sbriciolate le polpette (le dosi sono indicative). Aggiungete le uova sode tagliuzzate, il formaggio a dadini e qualche cucchiaiata di ragù. Amalgamate il composto per bene. Distribuite sul fondo di una teglia da forno un abbondante strato di ragù e qualche cucchiaio di besciamella, amalgamate un pò. Adesso riempite i cannelloni uno per uno con il composto di polpette e ragù. Adagiate i cannelloni nella teglia fino ad esaurire gli ingredienti e coprite i cannelloni con abbondante ragù e besciamella. Spolverizzate con un abbondante strato di formaggio grattugiato, rivestite la teglia con dell’alluminio e infornate i cannelloni al ragù per circa 30 minuti a 180-190°. A cottura ultimata sfornate i cannelloni e fateli intiepidire prima di impiattarli. Se volete usare della sfoglia fresca, potete dividerla in due, farcirla con il mix di carne, uova e formaggio e poi arrotolarla su se stessa.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio de frango
Ingredientes para empanar
Modo de PreparoMinha Receita Coxinha de frango Massa Básica para salgados fritos (Youtube Naka/Eu) (Esta massa básica para salgados fritos vai te surpreender pelo sabor leve e saboroso. O seu preparo é simples e bem econômica. Como é uma massa básica vai te permitir preparar diversos tipos de salgados: coxinha, bolinha de queijo, rizolis, bolinho de carne, enrolado de salsicha…Enfim, vai dar para montar a festa toda!!! E ainda é uma ótima sugestão para fazer, vender e ganhar uma renda extra. Os salgadinhos podem ser oferecidos aos clientes de três formas diferentes, fritos, resfriados ou congelados!!! Pode acreditar vai fazer o maior sucesso!!!). Ingredientes da massa : 2 copos de água (500 ml), 3 tabletes de caldo de galinha (30 g), 1 copo de leite (250 ml), 3 colheres (sopa) de manteiga bem cheia (60 g), 3 copos de farinha de trigo (510 g). Modo do preparo : Em uma panela grande coloque a água com o caldo de frango já dissolvido, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio até ferver. Em seguida abaixe o fogo e junte a farinha de trigo em duas partes e mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Despeje a massa em uma superfície untada com manteiga. Deixe a massa amornar e sove-a até que fique lisa e homogênea. Embale em um plástico filme para não ressecar a massa. Ingredientes do recheio de frango : 1 peito de frango cozido e desfiado (300 g), ½ cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 tomate cortado em cubos sem a pele, 1 colher (chá) de colorífico, 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picada, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto. Modo do preparo : Cozinhe o peito de frango em água e sal.Quando estiver bem macia escorra a água e desfie bem. Em uma panela com um fio de óleo , doure a cebola picada e o alho amassado. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o colorífico, tempere com pimenta do reino e o sal a gosto. Por último acrescente a salsinha e cebolinha picada. Deixe esfriar para rechear as coxinhas. Ingredientes para empanar : 1 xícara (chá) de água (240 ml), 1 colher (sopa) de amido de milho maisena (9 g), 1 xícara (chá) de farinha de rosca (80g), Óleo suficiente para fritar. Modo do preparo : Prepare uma vasilha com a água, o amido de milho misture bem e reserve. E outra vasilha coloque a farinha de rosca. Pegue pequenas porções de massa. Abra como um disco, faça uma cavidade na bolinha e coloque o recheio de frango ou o recheio que preferir. Una massa e modele com as duas mãos. Para empanar, passe as coxinhas na mistura de água com amido de milho e depois na farinha de rosca. Deixe reservado. Neste momento, as coxinhas ou o salgado que modelar, podem ser embalados em bandejas de isopor e bem fechado com plástico filme e depois leve à geladeira. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire a coxinha e deixe descansando sobre um papel toalha. Rendimento: 15 coxinhas no tamanho médio ou 50 coxinhas no tamanho de festa. Use o próprio caldo do cozimento do frango. Vai deixar a massa ainda mais saborosa. Esta massa é básica, pode ser utilizada para o preparo de vários outros tipos de salgado fritos, como: bolinho de carne, bolinha de queijo, rizolis de presunto e queijo, enrolado de salsicha e bolinho de ovo. .. Todos são modelados conforme o formato desejado , empanados e fritos da mesma maneira. Se preferir uma coxinha com recheio cremoso, acrescente Catupiry ou requeijão cremoso da marca que escolher. Validade do salgado sem fritar ( refrigerado) é de 3 dias. Validade do salgado sem fritar (congelado) é de 90 dias. Não se esqueça de etiquetar os salgados que forem congelar. Registrando a data de fabricação a validade e o sabor. Descongele sempre na geladeira. Para que o seu salgado frite por igual, regule a temperatura da fritadeira elétrica em 180°C ou use um termômetro culinário para regular a temperatura. O segredo para o salgado ficar bem sequinho é empanar na mistura de água e amido de milho. Para depois empanar na farinha de rosca. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar o frango com agua fervente e caldo Knorr e aproveitar essa agua para fazer a Massa depois. Essa massa serve para fazer bolinhas de queijo, risolis de presunto e queijo e enroladinhos de salsicha, croquetes de picadinho de carne moida – basta variar a forma e o recheio. Trabalhe com a massa quente. Assim que tirar da panela, trabalhe a massa um pouco para homogeneizar bem e enrole com um filme plástico para manter o calor e evitar de secar e va retirando aos poucos e formando os salgadinhos com a massa quente. Outro segredo é que para empanar tem que usar a receita descrita com maisena, assim os salgadinhos ficarao sequinhos!). Fonte : Youtube Naka/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Empadao de Camarao Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de manteiga gelada, 3 colheres (sopa) de água fria, manteiga para untar, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite, 600g de camarão, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates sem semente picados, 1/2 caixa de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de requeijão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite o camarão por 5 minutos. Adicione a cebola, o extrato e o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme de leite, o requeijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Para a massa, em uma tigela, misture com a mão a farinha, o ovo e a manteiga, até formar uma farofa úmida. Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa, se necessário adicione mais água. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa. Espalhe o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa, apertando bem as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Empadao de Carne da Sandra, Empadão de Carne (Yotube Matarazzo/Eu) (Empadão é uma daquelas receitas caseiras deliciosas que tem gostinho de casa de mãe, de avó… Que saudade! Hoje eu trago para vocês uma receita super gostosa. A massa fica crocante e desmancha na boca, e o recheio é bem temperadinho, com carne moída, milho verde e requeijão. Ficou perfeito!) Ingredentes Massa: 300g de farinha de trigo, 200g de manteiga sem sal (gelada), 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, Aproximadamente 5 colheres (sopa) de água. Para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Ingredientes para o Recheio: 600g de carne moída, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, pimenta do reino e sal à gosto, 1/2 colher (chá) de cominho em pó, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 lata de milho verde, 1/2 xícara (chá) de requeijão. Modo de Preparo : Massa: Na tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga gelada. Faça uma farofinha com as pontas dos dedos. Na sequência acrescente o ovo e o sal. Misture. A água adicione aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Recheio: Em uma panela despeje um fio de azeite e doure a carne moída. Depois de cozida tempere com pimenta do reino, sal e cominho. Acrescente a cebola picada e o alho picado. Adicione o molho e misture bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e o milho. Misture e deixe esfriar para utilizar. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo. Reservando 1/3 da massa para cobrir no final. Com a massa aberta, coloque-a em uma forma (Aro 24) untada com manteiga. Despeje o recheio, o requeijão e cubra com o restante a massa. Se desejar decore a superfície usando cortadores de biscoitos. No centro da massa faça dois cortes com a ponta da faca. Misture a gema com o azeite e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Após, deixe esfriar, desenforme e sirva a seguir. Bom apetite! Dicas : Se desejar substitua a carne moída por frango desfiado. 1 forma grande Aro 24. (Observaçoes Pessoais: Colocar a carne para dourar e depois incorporar as cebolas picadinhas no processados. Temperar com 1 pitada de cumin em po. Não exagerar na quantidade de molho de tomates. Coloque o recheio frio na massa e por cima coloque colheradas de requeijão e cubra com a massa.). Fonte: Youtube Matarazzo/Eu.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Empadao de Frango com Crumble, Empadão Crocante de Frango (Ana Maria) Ingredientes para o Recheio: 1 fio de óleo, 1 kg de peito de frango sem osso em pedaços grandes (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto), 1 cebola média picadinha, 1 colher (sopa) de alho picadinho, 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml), 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, ½ colher (sopa) de colorau em pó, 4 tomates sem sementes picados (400 g), ½ colher (sopa) de amido de milho maisena diluído em 1 colher (sopa) de água, Cheiro-verde picado, 1 e ½ copo de requeijão (300 g). Ingredientes para a Massa: 600 g de farinha de trigo, 300 g de margarina, ½ colher (sopa) de sal, 50 g de parmesão ralado fino, 25 ml de água, 1 gema. Modo de preparo para o Recheio Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure os pedaços de frango (uns 10 minutos). Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar (uns 5 minutos). Despeje a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. Retire a pressão para abrir a panela, acrescente o extrato de tomate, o colorau, o tomate e o amido diluído e cozinhe, mexendo sempre, até desfiar todo o frango e o caldo engrossar. Fora do fogo, salpique cheiro-verde a gosto, transfira para uma travessa e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar. Incorpore o requeijão e misture bem. Modo de Preparo para a Massa : Misture a farinha, a margarina e o sal com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Separe 1/3 da farofa e misture com o parmesão. Reserve. Ao restante da farofa, acrescente a água e a gema, misture até obter uma massa homogênea e forre todo o interior de um refratário retangular (34 x 22 x 5 cm). Fure o fundo da massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 10 minutos. Recheie, cubra com a farofa reservada e leve de volta ao forno por mais 1 hora ou até dourar. Aguarde uns 20 minutos para cortar e servir. Montagem : Com a massa forre o fundo e as laterais de um refratário retangular (34 cm X 22 cm e 5 cm de altura), faça furos no fundo do refratário com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 10 minutos. Retire do forno, recheie e cubra com a farofa. Leve ao forno novamente por mais 1 hora ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar por +/- 20 minutos e sirva. Fonte : Ana Maria.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Empadão de frango com creme de leite Ingredientes: 1 ovo, 700g de trigo sem fermento, 150 g de margarina, 2 caixinhas de creme de leite, 1 colher de sopa de amido de milho, 200 ml de leite, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola, 1 dente de alho; 1 gema para pincelar, cheiro verde a gosto, azeitona a gosto (Sal a gosto). Modo de Preparo: Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite. Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio. Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão. Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde. Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite. Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado. Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão. Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar. Leve ao forno. O tempo de forno varia então verifique em alguns momentos como está, mas a média são 45 min. Outra Receita Minha Receita Empadão de frango com creme de leite Ingredientes: 1 ovo, 700g de trigo sem fermento, 150 g de margarina, 2 caixinhas de creme de leite, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 200 ml de leite, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 gema para pincelar, cheiro verde a gosto, cheiro verde e azeitona a gosto (Sal a gosto ). Modo de Preparo: Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite. Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio. Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão. Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde. Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite. Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado. Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão. Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar. Leve ao forno. O tempo de forno varia então verifique em alguns momentos como está, mas a média são 45 minutos.
Outra Receita Empadão de frango com creme de leite Ingredientes: 1 ovo, 700g de trigo sem fermento, 150 g de margarina, 2 caixinhas de creme de leite, 1 colher de sopa de amido de milho maisena, 200 ml de leite, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 gema para pincelar, cheiro verde e azeitona a gosto ( Sal a gosto ). Modo de Preparo: Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite. Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio. Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão. Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde. Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite. Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado. Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão. Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar. Leve ao forno. O tempo de forno varia então verifique em alguns momentos como está, mas a média são 45 min. Outra Receita Empadão da tia Mariquinha Ingredientes para a Massa: 500 g de trigo, 250 g de manteiga (não pde usar margarina), 2 gemas, Óleo se necessário. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango, 100 g de azeitona, 1 lata de milho, 1 cebola média, 1 pimentão verde, Cheiro verde a gosto, 1 colher de trigo, 2 dentes de alho, 1 caldo de galinha, Óleo, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo : Para a massa, misture todos os ingredientes menos o óleo. Misturar até a massa ficar no ponto de abrir. Se a massa ficar seca pode acrescentar um pouco de óleo. Para o recheio refogue todos os ingredientes, menos o trigo. Depois de pronto o recheio acrescentar o trigo (o trigo deixa o recheio cremoso). Abra a massa com a ajude de um rolo divida ela em duas partes, forre o fundo e laterais do refratário. Coloque o recheio frio e depois cubra com o restante da massa. Pincele com 1 gema de ovo. Levar em forno quente por 40 minutos ou até dourar. Outra Receita Massa de Empadão com 4 Ingredientes Ingredientes: 1 ovo, 500g margarina Qualy em temperatura ambiente, 1kg de farinha de trigo, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o ovo, a margarina, o sal e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com as mãos até dar o ponto. O ponto certo da massa é quando ela não gruda mais nas mãos e está com aspecto lisinho, como uma massinha de moldar. Forre a assadeira ou as marmitinhas, coloque o recheio de sua preferência. Faça a tampa com o auxílio do rolo, mas não deixe muito fina. Pincele com 1 gema e leve para assar em forno médio preaquecido entre 25 e 30 minutos.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango com Massa de Creme de Leite da Sandra, Torta Salpicão de Frango (Matarazzo) (As festas de fim de ano estão chegando e com elas muitas delícias… A receita que eu apresento hoje é uma sugestão super saborosa para qualquer época do ano, e é também uma sugestão criativa para deixar a sua festa mais bonita e saborosa. O recheio é de Salpicão de frango, e a massa além de ser prática, é deliciosa, e desmancha na boca… Eu usei a Farinha de Trigo que é branquinha, fina, soltinha, e vai deixar a nossa massa perfeita para preparar essa torta. Espero que vocês gostem muito, porque essa receita ficou simplesmente deliciosa!). Ingredientes: 500g de frango desfiado (cozido com sal e curry), 3 colheres (sopa) de maionese, 1/2 talo de alho poró picado, 1 talo de salsão picado, 1 cenoura pequena ralada, 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino à gosto. Ingredientes para a Massa: 3 (xícaras) chá de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, aproximadamente 2 colheres (sopa) de água gelada. Ingredientes Para pincelar: 1 gema, 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo Para a massa: Em uma tigela despeje a farinha de trigo. Faça um buraco no centro, e acrescente a margarina, o creme de leite, os ovos, o sal e misture. Siga adicionando água gelada aos poucos até dar o ponto da massa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Modo de Preparo Para o recheio: Na tigela coloque o salsão picado, a cenoura ralada, o alho poró picado, a salsinha picada e o frango desfiado. Acrescente a maionese, o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Retire a massa da geladeira, e usando um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada. Em uma forma de fundo removível (Aro 23) untada com manteiga disponha a massa, deixando ela bem certinha na forma. Coloque todo o recheio, e cubra com o restante da massa. Corte o excesso nas bordas. A massa que sobrou abra novamente com um rolo, e faça cortes em faixas, formando tranças ou usando um cortador de biscoitos para decorar a torta. Misture a gema com o azeite, e pincele toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Bom apetite! Dicas: A receita dessa massa é deliciosa. Para variar use outros recheios. Fonte: Matarazzo.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Empadinhas de Queijo, Empada cremosa de queijo: se tem um recheio de empada que é maravilhoso, sem dúvidas é o de queijo. Você ainda pode acrescentar ingredientes diferentes para dar mais sabor à sua receita, como orégano e páprica. Que tal fazer essa delícia em casa? Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.). Empada cremosa de queijo Ingredientes da empada cremosa de queijo Ingredientes para a Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 250 g de manteiga, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de creme de leite, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 ml creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 2 claras em neve. Modo de preparo : Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa. Misture com a ponta dos dedos até que a massa comece a desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Forre as forminhas de empada com a massa, sem a deixar muito grossa. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 210º C por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Para isso, coloque todos os ingredientes do recheio no liquidificador, menos as 2 claras. Bata bem até formar um creme homogêneo e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Com cuidado, acrescente as claras em neve ao creme do recheio, misturando delicadamente. Com ajuda de uma colher, coloque porções de recheio por cima da massa pré-cozida. Finalize salpicando queijo mussarela a gosto. Volte com a forma para o forno por mais 15 a 20 minutos. Espere esfriar levemente para desenformar. Você também pode incrementar a sua receita acrescentando os queijos de sua preferência como gruyère, suíço, emmental ou cheddar.
Outra Receita Empadinhas que derretem na boca Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 1/2 copo de leite, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo, 200 g de banha de porco, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 500 g de frango cozido e desfiado, 3 tomates maduros picados, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho triturados, 1 tablete de caldo de galinha, Sal a gosto, Ajinomoto a gosto, 1 xícara de farinha de trigo, 200 ml de água, Salsinha a gosto, Complementos opcionais para o recheio: palmito, ovo cozido, ervilha cozida, azeitonas.. Modo de Preparo: Misturar e amassar todos os ingredientes juntos até obter uma massa lisa e homogênea. Fritar no azeite a cebola, alho, tomate até dourar. Depois acrescente o frango desfiado, o tablete de caldo de galinha, o ajinomoto e os opcionais. Junte a água e deixe refogar por uns 5 minutos (fogo baixo). Acerte o sal se necessário. Adicione a farinha de trigo, mexa rápido até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo. Por último coloque a salsinha. Com uma pequena porção da massa, estique pode ser com as mãos mesmo, deixando uma espessura média, forre a forminha, coloque o recheio e depois faça a tampinha. Cuidado ao esticar a massa, ela não pode ficar nem muito fina, nem muito grossa. Passar ovo batido nas empadas antes de assar. Levar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até estarem douradas Tempo de Preparo: 2h 00min.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de Macarrao Tagliatelle com Picadinho de Carne Moida, Bomba di Tagliatelle (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 cebola (picadinha no processador), 1 cenoura (picadinha no processador), 1 talo de celeri, 100 gramas de lardons, 400 - 500 gramas de carne moida (eu uso 400 gramas), 200 - 250 ml de molho de tomate mutti (nao exagerar na quantidade de molho, que é so para dar gosto e ajudar a cozinhar a carne! - eu uso 200 ml), 1 xicara de vinho branco (eu uso 100 ml), 1 caldo knorr de carne (desfarelado), sal, poivre, oleo de oliva, 250 - 350 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo (eu uso 250 gramas de macarrao pasta e fieno da barilla), 50 - 100 gramas de queijo parmesao ralado, 30 gramas de manteiga (para temperar o macarrao depois de cozido) e mais manteiga para untar a forma de pirex. Modo de Preparo: Prepare o picadinho. Numa frigideira grande tipo tefal coloque o oleo e doure a cebola (picadinha no processador) juntamente com a cenoura (picadinha no processador) e o celeri picadinho fininho na tesoura. No outro cantinho da frigideira va dourando os lardons. Quando os lardons estiverem dourados entao misture os dois conteudos. Coloque a carne moida, o tempero de carne knorr desfarelado (com os dedos), 1 pitadinha de sal (muito pouco porque o caldo de carne knorr ja é salgado)e de poivre. Quando a carne estiver sequinha coloque o vinho branco e deixe evaporar. Incorpore entao o molho de tomates, coloque em fogo bem baixo e deixe cozinhar uns 20 minutos. Reserve. Prepare a massa cozinhando em agua fervente salgada al dente, escorra bem e coloque manteiga para temperar. Montagem: em um pirex untado com manteiga coloque uma camada com metade da massa, por cima uma camada com metade do picadinho, salpique queijo parmesao ralado sobre a camada de picadinho. Coloque outra camada com o restante da massa, cubra com o restante da carne moida, acabando com o queijo parmesao ralado salpicado. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C para gratinar uns 10 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu uso 400 gramas de carne moida e um pacote de 250 gramas de macarrao palha e fieno, 200 ml de molho de tomates, 100 ml de vinho branco, 50 gramas de queijo parmesao ralado e 30 gramas de manteiga na receita além dos outros ingredientes indicados. Eu nao coloco cogumelos nesta receita.). (Receita Original Bomba di tagliatelle Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano costa, 100 grammi pancetta (lardons), 500 grammi manzo macinato, 250 grammi pomodoro passata, 1 bicchieri vino bianco, q.b. brodo di carne, 50 grammi funghi secchi, 350 grammi tagliatelle all'uovo, 100 grammi burro, 100 grammi parmigiano reggiano, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. sale, q.b. pepe, Preparazione della bomba di tagliatelle: Stufate il trito di cipolla, carota e sedano con 3 cucchiai d’olio, unite il manzo, la pancetta tritata e fateli rosolare, quindi sfumate con il vino bianco e fate evaporare, versate la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete per un’ora, bagnando spesso con brodo caldo. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida e proseguite la cottura per un’altra ora. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e conditele con il burro. Imburrate una teglia da 24 cm, riempitela con la metà delle tagliatelle, uno strato di ragù e uno di formaggio. Ripete l’operazione con gli ingredienti rimasti. Ponete la bomba nel forno (a 180°) e lasciate gratinare per una decina di minuti.). (Observaçoes Pessoais: o segredo deste prato é fazer um picadinho bem saboroso com todos os ingredientes descritos e usar uma boa massa: pasta e fieno da barilla. Como o preparo do picadinho é um pouco demorado, voce pode preparar a carne com antecedencia e reservar. Quando estiver cozinhando o macarrao, esquente a carne no microondas e entao utilise na montagem.). Rende 1 travessa retangular de pirex grande (com bordas bem altas). Um prato completo e muito saboroso. Uma verdadeira delicia. Sucesso garantido! Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Focaccia recheada de queijo (Youtube/Eu) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 10 gramas de sal, 1 colher de café de açucar, 40 ml de óleo de oliva, 250 ml agua morna, fermento para paes (nao tem na receita mas acredito que precisa colocar), 300 gramas de queijo cortado em cubos para rechear, Ingredienti : 400 grammi farina, 300 grammi crescenza (queijo), 10 grammi sale fino, q.b. olio di oliva extravergine, 1 cucchiaino zucchero. Come preparare la focaccia di Recco: Prepara l’impasto. Versa sulla spianatoia la farina "00" a fontana, aggiungi 10 gr sale fino, 1 pizzico di zucchero e 40 ml di olio extravergine di oliva. Incorpora 250 ml circa di acqua tiepida, un po’ alla volta e quanto basta per impastare il tutto. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Forma una palla e lasciala riposare 30 minuti a temperatura ambiente, coperta con un canovaccio. Riprendi l’impasto. Dividilo a metà e lascia riposare le 2 porzioni di pasta per altri 10 minuti, coperte. Poi prendine una e inizia a lavorarla sulla spianatoia infarinata con le mani, facendola ruotare fino a ottenere una sfoglia di forma circolare di uno spessore di pochi millimetri (dovrà essere molto sottile, quasi trasparente e senza buchi). Oppure. Appiattisci le porzioni d’impasto con il matterello per ottenere 2 dischi. Coprine 1 e stendi l'altro in 1 sfoglia molto sottile: per assottigliarla il più possibile sollevala e, tenendo sotto le mani aperte, tirala delicatamente. Ungi leggermente il fondo della teglia con l’olio extravergine di oliva, disponi sopra la sfoglia e appoggiala al centro sino a lasciarla sbordare. Con le mani, sempre aperte, premi delicatamente sul fondo e intorno ai bordi, in modo da far aderire la pasta senza romperla. Farcisci. Dividi la crescenza (o la formaggella ligure, prescinseua,) a pezzetti regolari e distribuiscila uniformemente su tutta la superficie della sfoglia. Stendi allo stesso modo prima, con il matterello poi con le mani, il secondo disco di pasta, quindi appoggialo sulla farcitura di formaggio. Completa e cuoci. Premi i bordi con la punta delle dita per sigillarli, poi passa tutt'intorno con un coltellino e taglia via la pasta eccedente. Fai 3 buchini sulla sfoglia superiore, ungila con 1 filo olio extravergine di oliva e cuoci la focaccia di Recco inforno a 220° per 10-12 minuti, fino a dorare la superficie. Servila calda o tiepida.
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Modo de PreparoMinha Receita Foccacia de Panela, Focacce Ripiene in Padella (Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 400 gramas de farinha de trigo, 220 ml de agua, 2 colheres de oleo de oliva (e mais oleo de oliva para untar a panela), sal, fermento em po para paes. Ingredientes para rechear: 150 gramas de presunto em fatias, 150 gramas de queijo em fatias. Receita Original Focacce Ripiene in Padella sono sfiziose e ideali per l’estate perché non occorre cuocerle in forno. Gli ingredienti che servono per questa ricetta sono pochi e semplici. Basta della farina, dell’acqua, dell’olio e una bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce Paneangeli e realizzeremo un impasto per focaccia soffice e profumato. Occorrono davvero 5 minuti perché questa è una focaccia senza lievitazione! Per il ripieno delle focacce possiamo usare tutti gli ingredienti che preferiamo. Nella ricetta di oggi ho scelto del prosciutto cotto e della scamorza, un ripieno classico che piace sempre a tutti! Le focacce in padella però vengono buonissime anche con un ripieno di verdure, oppure possiamo usare tutti i salumi e i formaggi che ci ritroviamo in frigo e consumare quello che ci avanza. Queste focacce sono monoporzione, quindi sono pratiche da portare con noi in gita al mare o in montagna … saranno un pranzo al sacco davvero gustoso! Scrivetemi nei commenti se le preparare e cosa ne pensate, e ditemi con quali ingredienti li avete farcite!). Tempo di preparazione: 10 min.Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti per l’impasto: 400 g farina, 220 ml acqua, 2 cucchiai olio d'oliva (più dell'altro per ungere la padella), 1 cucchiaino sale, 1 bustina Lievito Istantaneo Pizza Veloce Paneangeli. Ingredienti per Farcire : 150 g prosciutto cotto, 150 g scamorza bianca. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, quindi la farina, il Lievito Istantaneo Pizza Veloce Paneangeli, l'olio, l'acqua, il sale e cominciate a lavorare il tutto con una forchetta. Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, spostatelo sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano per un paio di minuti. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare una decina di minuti. Dopo il riposo, dividete l'impasto in 8 parti uguali, se occorre aiutandovi con una bilancia. Lavorate ciascun panetto d'impasto fino a formare dei dischi di circa 12 cm di diametro. Potete dare forma all'impasto semplicemente lavorandolo con le mani ma se occorre aiutatevi con un mattarello. Farcite metà dei dischi con il prosciutto cotto e una fetta di scamorza, lasciando i bordi liberi. Coprite le focacce con i dischi messi da parte, quindi sigillate formando un cordoncino. Qualora aveste qualche difficoltà nel formare il cordoncino di chiusura, potete semplicemente sigillare gli impasti pressando con i rebbi di una forchetta. Riscaldate una padella leggermente unta d'olio, quindi adagiate la focaccia, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma molto bassa per 5 minuti. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura, spennellate la superficie della focaccia con un po' d'olio d'oliva, rigiratela aiutandovi con una spatola e cuocete per altri 5 minuti a fiamma bassa, sempre coprendo con un coperchio. Cuocete così tutte le altre focacce. Ecco le focacce ripiene in padella servite in tavola! Mangiatele ancora calde ma anche fredde a temperatura ambiente sono ottime! Fonte: Benedetta.
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Modo de PreparoOutra Receita Minha Receita Nhoque com Massa Pré-Cozida na Panela, Nhoque Simples Delícia Ingredientes: 3 copos de leite, 1 colher de margarina, Sal a gosto, 3 copos de farinha de trigo. Modo de Preparo: Ferva o leite, margarinha, sal. Retire do fogo e junte de uma só vez a farinha de trigo. Deixe esfriar um pouco e com a ajuda do rolo sove um pouco. Faça os nhoque e cozinhe-os em água fervente até subir. Vá colocando em uma peneira com água fria em baixo, até terminar de cozinhar todo os nhoques. Molho a gosto.
Outra Receita Nhoque de batata (Naka) (Nhoque é uma receita clássica italiana, bem fácil de fazer e uma delícia de comer!!! Rsrsrs… Faço com frequência aqui em casa, todos amam!!! Existem muitas versões e receitas de nhoque , particularmente acho esta bem prática, a sua textura é bem leve e o sabor da manteiga dá um toque todo especial ao prato. Para o molho sugiro servir com molho de tomate caseiro, se preferir pode usar o molho pronto, você escolhe. Para quem não conhece diz a lenda que comer nhoque todo dia 29 traz sorte. Para entender melhor, conta que São Pantaleão, em um certo dia 29 de dezembro , vestido de andarilho, com forme bateu em muitas portas e em uma casa muito humilde dividiu o pouco que tinha , ou melhor, 7 bolinhas de massa para cada um. São Pantaleão comeu, agradeceu pelo prato de comida e foi embora. Depois ao recolher os pratos foi encontrado em baixo de cada prato muito dinheiro. E assim, surgiu a tradição de todo dia 29 comer o nhoque da fortuna. O ritual consiste em colocar dinheiro em baixo do prato e comer as sete primeiras bolinhas de nhoque em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois comer à vontade. Que tal experimentar fazer o mesmo? Confira a receita completa.). Ingredientes para o nhoque : 1 kg de batata (tipo Asterix), 1 gema, 1 colher de (sobremesa) de margarina, Sal a gosto, 200g de farinha de trigo (aproximadamente). Ingredientes para o molho : 50g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto. Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam macias, escorra a água, descasque e passe pelo espremedor ainda quente, deixe esfriar bem e junte a gema e a margarina. Aos poucos acrescente a farinha de trigo até que forme uma massa macia, no ponto de enrolar. Faça tiras com a massa em uma bancada enfarinhada e corte em pequenos pedaços de aproximadamente 1 cm .Deixe secar na bancada por aproximadamente 15 minutos. Em quanto isso, em uma panela adicione água, um fio de óleo ou azeite e uma pitada de sal deixe ferver, coloque o nhoque de pouco em pouco e deixe até começar a flutuar sobre a água cerca de 4 minutos aproximadamente. Retire com uma escumadeira, escorra, acomode em uma travessa e acrescente o molho de tomate caseiro ou molho pronto, salpique queijo parmesão. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Para esta receita gosto de usar a batata tipo Asterix por ser mais sequinha, contém menos água. Cozinhe as batatas com casca em água fervente, não cozinhe muito para que não fique aguada, pois consequentemente vai necessitar de mais farinha de trigo para dar o ponto. Depois de amassar bem a batata deixe esfriar bem para que não necessite de muita farinha de trigo. Se achar necessário coloque na geladeira. O nhoque que acabou de enrolar deve ser cozido logo em seguida, mesmo se não for consumir naquele momento. Cozinhe o nhoque uma pequena quantidade de cada vez para que não grudem uma na outra. Assim que os nhoques flutuarem é sinal que já estão cozidos, aí é só retirar e deixar escorrer. O nhoque pode ser congelado e sua validade é de 90 dias. Depois de cozida a massa de nhoque espalhe em uma assadeira e leve ao freezer deixe até congelar, recolhe e armazene em saquinho plástico ou potinho, retire bem o ar e feche bem para que não entre umidade e volte ao freezer. Para descongelar, retire do freezer e deixe descongelando dentro da geladeira. Depois de descongelado acomode o nhoque em uma travessa e leve para aquecer. Sirva com molho de sua preferência. Fonte : Naka. Outra Receita Gnocchi di patate (ricetta base). Oggi voglio mostrarvi come fare in modo semplice degli ottimi gnocchi di patate a casa …Questa è la speciale ricetta di mia madre Mariangela ed è ottima,questi gnocchi sono semplicemente perfetti; Da noi spesso la domenica non possono mancare,infatti sono il primo piatto preferito del mio papà cui piacciono conditi con un semplice pomodorino e basilico.). Ingredienti: 1 kg di patate lesse (io preferisco quelle rosse), 300 g.farina 0, un pò di parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pò di pepe grattugiato, un pizzico di sale. Preparazione: Schiacciare le patate ancora calde con l’apposito strumento. Unire la farina,l’uovo,il formaggio,il sale e il pepe. Mescolare tutto insieme con le mani,trasferire su una spianatoia infarinata e impastare bene,finchè non diventa un impasto liscio che non attacca tanto alle mani. Adesso dall’impasto formare dei bastoncini e tagliare a piccoli tocchetti,passarli con un dito trasportandolo sull’apposito strumento per gli gnocchi fino a formare la forma dello gnocco con le sue striature,metterli man mano su un canovaccio infarinato ad asciugare. Procedere allo stesso modo finchè non finisce l’impasto. Gli gnocchi sono pronti per essere cotti e conditi come più vi piace… La cottura degli gnocchi è velocissima,mettere a scaldare abbondante acqua salata,appena raggiunge il bollore l’acqua metterci gli gnocchi,attendere qualche minuto girando ogni tanto,appena salgono a galla,aspettare qualche secondo,girarli e potete scolarli,gli gnocchi sono pronti per essere conditi a piacere…Ottimi con pomodoro semplice,basilico o mozzarella,ai 4 formaggi,ai frutti di mare,con le verdure,con formaggi cremosi e come i vostri gusti o la vostra fantasia vi suggerisce…
Outra Receita Minha Receita Nhoque de batata recheado com calabresa e manjericão, Nhoque de batata recheado com calabresa e manjericão (Youtube Matarazzo/Eu) (Uma comidinha feita em casa é sempre muito mais gostosa… Além de selecionar os ingredientes, você adiciona todo seu carinho. Cozinhar deve ser um prazer, e uma refeição em família é sempre um momento especial. A receita que eu apresento hoje é um delicioso Nhoque de batata recheado com calabresa e manjericão. Nesse momento você deve estar pensando que fazer nhoque em casa é difícil, mas acredite, a receita é super prática e muito saborosa. Nhoque é uma receita tradicional, mas para dar aquele toque especial eu fiz uma versão recheada com Calabresa Seara, que aliás é muito saborosa e defumada naturalmente. E o resultado me surpreendeu! Faça em casa e a turma vai pedir Bis! Espero que gostem! Um beijo!). Ingredientes para o Nhoque de batata: 500g de batata rosa (Asterix), 200g de farinha de trigo, 50g de manteiga com sal, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, Pitada de noz moscada. Ingredientes Para finalizar: Parmesão e folhas de manjericão. Ingredientes para o Recheio de Calabresa: 200g de linguiça Calabresa Seara, folhas de manjericão. Ingredientes para o Molho de tomate: 1 lata de tomate pelado, 2 dentes de alho, folhas de manjericão, Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Descasque as batatas e cozinhe-as em água quente com sal por aproximadamente 25 minutos, ou até amolecerem. Após escorra, e com elas ainda quentes passe pelo espremedor ou pela peneira. Deixe esfriar para darmos sequência. Enquanto isso prepare o molho de tomate. No processador despeje o tomate pelado, os dentes de alho, o sal, a pimenta do reino e as folhas de manjericão. Bata e reserve. Pegue agora a batata espremida e tempere com noz moscada (se desejar coloque um pouquinho de sal, mas eu não coloquei pois já tem queijo ralado na massa e cozinhei o nhoque em água bem salgada), a manteiga, o parmesão e misture bem. Aos poucos siga adicionando a farinha de trigo à massa, misturando em uma superfície enfarinha até chegar ao ponto. Pegue porções da massa e faça rolinhos. Com uma espátula corte as bolinhas de nhoque no tamanho que desejar. Salpique farinha em cima (para não grudarem) e reserve. Para o recheio: Corte em pedacinhos a calabresa Seara, ou se preferir bata no processador. Misture com as folhas de manjericão já picadas e reserve o molho. Pegue agora cada bolinha de nhoque, abra com as mãos, coloque o recheio e feche. Enrole formando uma bolinha. Em uma panela com água fervente e sal cozinhe as bolinhas. Assim que chegarem a superfície, quer dizer que elas estão cozidas. Então retire com uma escumadeira e reserve. Em outra panela deixe o molho de tomate já pronto apurar alguns instantes. Faça a montagem do prato como preferir com nhoque e molho de tomate. Finalize salpicando parmesão e folhinhas de manjericão. Bom apetite! Dicas: Para quem não encontrar a batata Asterix pode utilizar a branca que também funciona. Fonte: Youtube Matarazzo/Eu.
Outra Receita Minha Receita Inhoque com Cogumelos, Gnocchis à la crème et aux champignons, Gnocchis à la crème et aux champignons Ingrédients : 1 sachet Gnoochis à pôeler, 100g Champignons, 20cl Crème fraîche liquide, Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Dans une poêle, faites revenir les gnocchis à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons égouttés, puis la crème, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux et servez aussitôt.
Outra Receita Minha Receita Inhoque com Molho de Tomates, Gnocchi de pommes de terre, sauce tomate et basilic Ingrédients Pour la pâte : 750 g Pomme de terre à chair farineuse, 290 g Farine de blé, 1 Œuf, Sel fin, 6 tours Moulin à poivre. Ingredients Pour la garniture : 200 g Tomates cerises, 1 Mozzarella, 1 Echalote, 1 Gousse d’ail, 1 Basilic, 2 cl Huile d’olive, 30 g Copeaux de Parmigiano Reggiano, 10 g Gros sel, 1 Branche de thym, Sel fin. Préparation : Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l’eau salée (10 g de gros sel/litre), puis les égoutter. Éplucher les pommes de terre et les passer au presse-purée. Ajouter ensuite l’oeuf, les ¾ de la farine, du sel et du poivre. Mélanger rapidement à la main ou au batteur. Réaliser des boudins et les tailler en tronçons de 2 cm. Les passer ensuite dans le reste de farine, puis les pocher dans de l’eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 2 min, jusqu’à ce que les gnocchi remontent à la surface. Couper la mozzarella en petits dés. Ciseler les feuilles de basilic. Laver les tomates cerises et les couper en 4. Éplucher l’échalote et la ciseler en petits dés. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, faire suer l’échalote pendant 2 min. Ajouter ensuite une brindille de thym et une gousse d’ail en chemise, puis les tomates. Cuire pendant 5 à 10 min pour obtenir une concassée de tomates. Mélanger les gnocchi dans la sauce tomate, puis les dresser dans des assiettes creuses. Ajouter des dés de mozzarella, puis décorer le tout de copeaux de parmesan et de basilic. Outra Receita Inhoque com Bacon e Nozes, Gnocchi speck e noci (Per un pranzo ricco di gusto e di sapore puoi provare a cucinare gli Gnocchi speck e noci : un primo piatto molto semplice da realizzare e che ti terrà impegnata in cucina veramente per pochissimi minuti. I tempi di realizzazione e cottura sono, infatti, rapidissimi e potrai assaporare questa pietanza anche in una breve pausa pranzo da lavoro o quando hai poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuoi rinunciare a portare in tavola qualcosa di sfizioso.). Ingredienti : 800 g Gnocchi Di Patate Freschi, 200 g Robiola, 60 g Speck, 12 Noci, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione: Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale andrai a cuocere gli gnocchi. Versa un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e ponila sul fuoco mantenendo la fiamma bassa. Sguscia le noci e tritale grossolanamente con le mani; poi, inseriscile nella padella e falle rosolare leggermente nell’olio. Taglia lo speck in striscioline sottili e metti anche questo a rosolare nella padella a fuoco molto basso assieme alle noci. Quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere gli gnocchi (che saranno pronti in pochissimi minuti). Mentre gli gnocchi sono in cottura, aggiungi nella padella anche la robiola e falla sciogliere aiutandoti, se necessario, con un paio di cucchiai d’acqua di cottura. Quando gli gnocchi saranno cotti, scolali e versali nella padella girandoli con un mestolo di legno per fare in modo che il sugo vi aderisca bene. A questo punto, i tuoi gnocchi speck e noci saranno pronti per essere gustati. Consigli: Se vuoi dare più gusto a questo piatto, puoi sostituire la robiola con la panna da cucina. Outra Receita Gnocchi à la sorrentina (Les gnocchi à la sorrentina sont l’un des plats les plus connus de la cuisine de Campanie. Des restaurants du monde entier les proposent, et leur recette est parmi les plus recherchées sur internet.). Ingrédients pour 6 personnes : 14 feuilles Basilic, 200 g Mozzarella, 100 g Parmesan râpé, 1 kg Gnocchi – de pommes de terre, 700 ml Sauce tomate, Sel. Nb: Si vous n’avez pas de tomates fraîches à votre disposition, pour préparer votre sauce vous pouvez également utiliser du coulis de tomates. Faites dorer deux gousses d’ail dans 3-4 cuillères d’huile d’olive vierge extra, ajoutez le coulis de tomate, salez et laissez bouillir jusqu’à ce que la sauce soit dense. Terminez la préparation de votre sauce en ajoutant quelques feuilles de basilic. Méthode de préparation : Plongez délicatement les gnocchi dans de l’eau salée en ébullition. Faites-le lentement afin de ne pas baisser brusquement la température de l’eau et permettre une cuisson optimale. Attendez que les gnocchi remontent à la surface, puis égouttez-les, nappez-les avec quelques cuillères de sauce tomate et disposez-les dans 6 plats à four individuels. Sur chaque plat, versez encore deux cuillères de sauce tomate et une bonne dose de mozzarella en dés. Enfin, saupoudrez de parmesan râpé et faites griller le tout au four pendant quelques minutes. Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre grill : les gnocchi à la sorrentina seront prêts lorsque le parmesan sera bien gratiné et aura bruni. Une fois la cuisson terminée, décorez les plats avec des feuilles de basilic frais et servez très chaud. Outra Receita Minha Receita Nhoque de Batata fácil (Receita maravilhosa. O Nhoque de Batata fácil é uma ótima sugestão pra você fazer na sua refeição e agradar todos os seus amigos e familiares, além de prática, essa receita muito saborosa. Confira um passo a passo simplificado abaixo e mãos à obra! Ingredientes para o Nhoque: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 1 ovo, 50 g de queijo ralado, 3 a 4 xícaras de farinha, Sal a gosto. Ingredientes para o Molho : 1 cebola média, 200 g de bacon picadinho, 300 g de molho pronto. Modo de Preparo: Após cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado. Misture bem e vá botando a farinha aos poucos até ficar firme. Na 1° vez q eu fiz, usei 3 xícaras de farinha, já na 2° tive que colocar as 4. Espalhe farinha na mesa e pegue pequenas porções de massa. Faça rolinhos compridos com as mãos e corte pequenas porções pra formar os nhoques. Em uma panela, ferva água e acrescente um fio de óleo. Quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadamente para não grudar. Quando os nhoques flutuarem estarão prontos. Não coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam. Modo de Preparo para o Molho: Pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir. Frite bem, até que o bacon comece a dourar. Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque. Mexa delicadamente para não esmagá-lo. Sirva quente e bom apetite. Outra Receita Nhoque caseiro (feito de forma mais leve e com um molho especial muito saboroso. Super fácil de fazer, veja a receita.). Ingredientes: 6 batatas Asterix médias, 1 colher (sopa) de manteiga, 100g de manteiga, 1 xícara (chá) de queijo parmesão, 1 xícara (chá) de queijo fontinha, 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ramo de sálvia, Sal a gosto, Manjericão para decorar. Modo de preparo: Coloque as batatas cozidas em um espremedor de batatas e amasse-as. Em seguida, junte 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Tempere com sal a gosto e reserve em geladeira. Em uma panela, adicione 100g de manteiga e deixe derreter. Adicione o queijo parmesão e o fontina, mexa bem até derreter e junte o molho de tomate. Deixe cozinhar um pouco, retire do fogo, coloque no liquidificador ainda quente e bata bem até que forme um molho cremoso. Pegue a batata amassada gelada, coloque-a sobre uma superfície lisa e vá incorporando farinha de trigo aos poucos até obter a consistência de nhoque. Modele os nhoques, corte-os e reserve. Em uma panela com água fervendo, acrescente sal a gosto e a sálvia. Coloque os nhoques e deixe cozinhar. Quando subirem na água, retire-os com o auxilio de uma escumadeira e reserve. Na hora de servir, coloque o molho em um prato e adicione os nhoques. Decore com manjericão e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. Fonte: Diniz. Outra Receita Nhoque de ricota (Naka) (Para uma refeição mais que saborosa que tal preparar um nhoque de ricota? Fica leve e simplesmente deliciosa. O seu preparo é bem simples nem precisa levar para cozinhar em água fervente e nem ter aquele trabalhão todo. É só preparar a massa e levar direto ao forno. É pura praticidade!!!). Ingredientes : 500g de ricota fresca, 1 ovo, 6 colheres sopa de farinha de trigo, 3 colheres sopa de queijo ralado, Sal a gosto, 200g muçarela ralada. Em uma tigela junte a ricota fresca, o ovo, a farinha de trigo o queijo ralado e o sal. Misture bem até que forme uma massa homogênea e que desgrude das mãos, se necessário acrescente mais farinha. Modele em formato de corda e corte em pedaços pequenos ou formato de bolinhas. Reserve. Em uma travessa forre o fundo com molho de sua preferência , acomode o nhoque e cubra com o restante do molho . Para finalizar polvilhe muçarela ralada e leve para gratinar no forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter. Sirva em seguida. Rendimento 6 porções. Se quiser pode colocar espinafre na massa. A farinha de trigo pode ser substituída por farinha integral. Fonte: Naka. Outra Receita Receita Basica de Inhoque, Gnocchi di patate (Un giorno girando per il supermercato mi è caduto l’occhio sugli ingredienti contenuti negli gnocchi di patate…mi è venuta la pelle d’oca a leggere…c’era di tutto fuocrhè patate allora tornando a casa mi sono fermata dal fruttivendolo, ho comprato un chilo di patate e ho deciso di provare a farli in casa…il risultato è stato davvero ottimo quindi adesso quando li faccio preparo la doppia dose li congelo e quando li vogliamo mangiare basta un attimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Patate, 270 g Farina, 40 g Burro (ingrediente segreto), 12 g Sale, Semola Rimacinata. Preparazione: Le patate migliori sono quelle a pasta bianca leggermente invecchiate quindi meno acquose. Tutti cuociono le patate in acqua bollente ma una buona alternativa è cuocerle al forno o a vapore. ovviamente sempre con la buccia. Ci sono ricette con e ricette senza uova…io preferisco quella senza uova ma metto un’ingrediente segreto che mi ha svelato un mio amico chef…un pezzetto piccolo di burro che vedrete che farà diventare gli gnocchi davvero buonissimi.Lessate le patate senza sbucciarle. Sgocciolatele, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Amalgamate le patate schiacciate e Lasciate raffreddare con la farina, il burro e il sale. Impastate velocemente formando un composto sodo. Prendendone poco alla volta formate dei piccoli filoncini, tagliateli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e, se volete, passateli su una forchetta per creare le righe. Passateli nella semola rimacinata per fare in modo che non si attacchino tra loro. Varianti : Potete anche fare gli gnocchi con le uova, togliete il burro e aggiungete un uovo all’impasto di farina e patate. Potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato se volete. Gli gnocchi si conservano in frigo per due o tre giorni. Se volete potete congelarli: metteteli ben allargati su un vassoio ben infarinato e metteteli in congelatore, una volt congelati potete metterli nei sacchetti. Cuoceteli poi direttamente da congelati in acqua bollente leggermente salata. Conservazione: Gli gnocchi di patate si conservano in frigo per due o tre giorni. Outra Receita Inhoque com Molho de Queijo, Gnocchi al formaggio una ricetta facile, veloce, gustosa e super cremosissima, una ricetta che si prepara in pochi minuti, con poca fatica, per niente difficile da preparare e che piace a grandi e bambini. Soprattutto potete prepararla anche se in casa avete solo gli gnocchi praticamente perchè poi alla fine un po’ di parmigiano o di grana lo abbiamo tutti no? Se volete davvero rendere questo piatto meravigliosamente buono vi consiglio di fare voi in casa gli gnocchi ma se non avete tempo (e chi meglio di me vi capisce) potete anche comprarli e nessuno vi guarderà male vi assicuro! Scommettiamo che piaceranno a tutta la famiglia? Allora cosa state aspettando, correte subito a comprare tutti gli ingredienti per fare gli gnocchi al formaggio e non aspettate altro tempo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Gnocchi Di Patate, 300 ml Latte Intero, 120 g Parmigiano Reggiano, 1 cucchiaio Farina 00, 1 Noce Di Burro, Sale. Preparazione : Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata ma aspettate a mettere a cuocere gli gnocchi. Mettete in una padella grande il burro e fatelo sciogliere poi unite la farina e mescolate velocemente per far diventare il composto leggermente dorato. Unite il latte a burro e farina nella padella e continuate a mescolare in modo da non creare grumi e cuocete fino a che vedrete che inizia a diventare una crema densa. A questo punto unite il parmigiano grattugiato e spegnete il fuoco. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che il calore del latte sciolga completamente in parmigiano ma non lo rovini. Buttate gli gnocchi nell’ acqua bollente e attendete che salgano a galla, ci vorrà qualche minuto, non di più e vorrà dire che sono cotti. Scolate gli gnocchi e metteteli direttamente nel condimento di crema al parmigiano nella padella insieme a uno o due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Mantecate con un cucchiaio e delicatamente per non rompere gli gnocchi e, se necessario, aggiungete ancora un pochino di acqua di cottura degli gnocchi. Servite caldissimi gli gnocchi al formaggio se li volete belli cremosi. Varianti : Potete usare parmigiano grattugiato oppure grana padano. Potete usare metà parmigiano e metà pecorino. Potete aggiungere pepe macinato a fine cottura per insaporire ancora di più gli gnocchi al formaggio. La cottura della crema al parmigiano sarà abbastanza rapida quindi vi consiglio di buttare gli gnocchi a cuocere a metà cottura della crema. Servite caldi gli gnocchi al formaggio altrimenti la crema inizierà ad addensare troppo, Se dovesse succedere basterà aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Fate sciogliere il parmigiano a fuoco spento e solo con il calore del latte altrimenti inizierà a “stracciare” e non sarà più cremoso. Conservazione: Gli gnocchi al formaggio si conservano per due giorni ma sono più buoni appena fatti. Se dovessero avanzare potete metterli in una pirofila cosparsi di parmigiano grattugiato e farli cuocere in forno a 200° per 10 minuti. (Receita Basica de Inhoque, Gnocchi di patate (Un giorno girando per il supermercato mi è caduto l’occhio sugli ingredienti contenuti negli gnocchi di patate…mi è venuta la pelle d’oca a leggere…c’era di tutto fuocrhè patate allora tornando a casa mi sono fermata dal fruttivendolo, ho comprato un chilo di patate e ho deciso di provare a farli in casa…il risultato è stato davvero ottimo quindi adesso quando li faccio preparo la doppia dose li congelo e quando li vogliamo mangiare basta un attimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Patate, 270 g Farina, 40 g Burro (ingrediente segreto), 12 g Sale, Semola Rimacinata. Preparazione: Le patate migliori sono quelle a pasta bianca leggermente invecchiate quindi meno acquose. Tutti cuociono le patate in acqua bollente ma una buona alternativa è cuocerle al forno o a vapore. ovviamente sempre con la buccia. Ci sono ricette con e ricette senza uova…io preferisco quella senza uova ma metto un’ingrediente segreto che mi ha svelato un mio amico chef…un pezzetto piccolo di burro che vedrete che farà diventare gli gnocchi davvero buonissimi.Lessate le patate senza sbucciarle. Sgocciolatele, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Amalgamate le patate schiacciate e Lasciate raffreddare con la farina, il burro e il sale. Impastate velocemente formando un composto sodo. Prendendone poco alla volta formate dei piccoli filoncini, tagliateli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e, se volete, passateli su una forchetta per creare le righe. Passateli nella semola rimacinata per fare in modo che non si attacchino tra loro. Varianti : Potete anche fare gli gnocchi con le uova, togliete il burro e aggiungete un uovo all’impasto di farina e patate. Potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato se volete. Gli gnocchi si conservano in frigo per due o tre giorni. Se volete potete congelarli: metteteli ben allargati su un vassoio ben infarinato e metteteli in congelatore, una volt congelati potete metterli nei sacchetti. Cuoceteli poi direttamente da congelati in acqua bollente leggermente salata. Conservazione: Gli gnocchi di patate si conservano in frigo per due o tre giorni.). Outra Receita Inhoque com Lardons e Açafrao, Gnocchi allo zafferano con pancetta un primo piatto facile e gustoso, con un condimento corposo facile e veloce da preparare che vi risolverà anche la cena dell’ultimo minuto facendovi fare un figurone. Potete usare la panna che il formaggio spalmabile tipo philadelphia e saranno sempre buonissimi e molto veloci da preparare. Poi diciamolo, a BB piace un sacco lo zafferano quindi in casa nostra c’è sempre, è davvero una ricetta che posso fare quando voglio anche senza avere troppi ingredienti e senza uscire a fare la spesa. Ammetto che avevo un pacchettino di pancetta nel frigo che stava per scadere e non volevo buttarla, ho unito anche quella ed è stato il tocco finale che mancava a questo piatto quindi se potete…mettetela! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 300 g Gnocchi Di Patate, 100 g Pancetta, 150 g Formaggio Fresco Spalmabile, 1 bustina Zafferano, Sale. Preparazione : Mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata poi mettete a cuocere gli gnocchi. Mettete in una padella antiaderente la pancetta a cubetti e fatela cuocere a fiamma alta rosolandola bene fino a quando sarà leggermente abbrustolita e croccante. Quando la pancetta sarà cotta toglietela dalla padella e tenetela da parte. Mettete nella padella (con il residuo di cottura della pancetta) il formaggio splalmabile, due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi e lo zafferano e mescolate bene in modo che si amalgami tutto insieme. Salate leggermente, scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la crema di zafferano e unite ancora un paio di cucchiai di acqua degli gnocchi. Mantecate bene e saltate gli gnocchi nella crema di zafferano per qualche minuto poi mettete gli gnocchi direttamente nel piatto. Mettete la pancetta abbrustolita che avete tenuto da parte sopra agli gnocchi allo zafferano e serviteli molto caldi. Varianti : Ovviamente io ho preparato gli gnocchi ma potete anche preparare con la stessa ricetta anche la pasta. Potete sostituire il formaggio spalmabilecon panna fresca o con ricotta. Potete sostituire la pancetta con guanciale. Non aggiungete olio, la pancetta rilascerà già il suo grasso in cottura. Potete, se volete, aggiungere un po’ dimaggiorana o anche un pochino di curry in polvere. Conservazione : Gli gnocchi allo zafferano con pancettasi conservano in frigo, se volete il giorno dopo potete metterli in una pirofila con un po’ di parmigiano grattugiato e gratinarli al forno. (Receita Basica de Inhoque, Gnocchi di patate (Un giorno girando per il supermercato mi è caduto l’occhio sugli ingredienti contenuti negli gnocchi di patate…mi è venuta la pelle d’oca a leggere…c’era di tutto fuocrhè patate allora tornando a casa mi sono fermata dal fruttivendolo, ho comprato un chilo di patate e ho deciso di provare a farli in casa…il risultato è stato davvero ottimo quindi adesso quando li faccio preparo la doppia dose li congelo e quando li vogliamo mangiare basta un attimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Patate, 270 g Farina, 40 g Burro (ingrediente segreto), 12 g Sale, Semola Rimacinata. Preparazione: Le patate migliori sono quelle a pasta bianca leggermente invecchiate quindi meno acquose. Tutti cuociono le patate in acqua bollente ma una buona alternativa è cuocerle al forno o a vapore. ovviamente sempre con la buccia. Ci sono ricette con e ricette senza uova…io preferisco quella senza uova ma metto un’ingrediente segreto che mi ha svelato un mio amico chef…un pezzetto piccolo di burro che vedrete che farà diventare gli gnocchi davvero buonissimi.Lessate le patate senza sbucciarle. Sgocciolatele, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Amalgamate le patate schiacciate e Lasciate raffreddare con la farina, il burro e il sale. Impastate velocemente formando un composto sodo. Prendendone poco alla volta formate dei piccoli filoncini, tagliateli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e, se volete, passateli su una forchetta per creare le righe. Passateli nella semola rimacinata per fare in modo che non si attacchino tra loro. Varianti : Potete anche fare gli gnocchi con le uova, togliete il burro e aggiungete un uovo all’impasto di farina e patate. Potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato se volete. Gli gnocchi si conservano in frigo per due o tre giorni. Se volete potete congelarli: metteteli ben allargati su un vassoio ben infarinato e metteteli in congelatore, una volt congelati potete metterli nei sacchetti. Cuoceteli poi direttamente da congelati in acqua bollente leggermente salata. Conservazione: Gli gnocchi di patate si conservano in frigo per due o tre giorni.). Outra Receita Minha Receita Inhoque tipo o de Torino, Gnocchi cremosi con speck e robiola (Internet/Eu) (Gli Gnocchi cremosi con speck e robiola sono un primo piatto semplicissimo e golosissimo. Un primo piatto veloce e gustoso, perfetto come primo piatto confortevole, per cene o pranzi con amici, ideale come pietanza della domenica. Il sapore avvolgente e cremoso vi conquisterà, soprattutto perche si realizzano in un batter di ciglio. Vediamo cosa ci occorre per preparare gli Gnocchi cremosi con speck e robiola.). Ingredienti : 150 g Gnocchi Di Patate, 1 Robiola, 50 g Speck, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Prezzemolo. Preparazione : Iniziate la preparazione degli Gnocchi cremosi con speck e robiola prendendo lo speck e disponetelo su una spianatoia. Eliminate il grasso in eccesso e tagliate lo speck a dadini piccolini. In alternativa potete usare lo speck già pronto in confezione o usare della pancetta. Io preferisco quando possibile usare sempre ingredienti freschi che preparo al momento. Inserite lo speck dentro una pentola antiaderente con appena un filo di olio extra vergine di oliva. Lasciate tostare il tutto per pochissimi minuti a fuoco basso. Quando lo speck risulta ben tostata (ma non fritto) togliete dal fornello ed aggiungete la robiola stemperata con un paio di cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Mescolate il tutto fino a creare una cremina densa e vellutata. Nel frattempo lessate gli gnocchi, scolateli e uniteli al condimento. Aggiustate di sale e pepe, unite anche una spolverata di prezzemolo fresco e servite gli Gnocchi cremosi con speck e robiola ben caldi. Qualche Consiglio: Potete sostituire la robiola con altro formaggio cremoso a vostra scelta. Se usate la pancetta al posto dello speck, non usate olio per tostarla e scolate il grasso in eccesso una volta rosolata. potete usare questo condimento anche per della classica pasta anzichè gli gnocchi. per un tocco croccante puoi aggiungere delle noci tostate in padella. per una versione più autunnale unisci dei funghi trifolati in padella al condimento di formaggio e speck.
Outra Receita Inhoque com Rucula e Lardons, Gnocchi cremosi rucola e pancetta (Gli Gnocchi cremosi rucola e pancetta sono un primo piatto o davvero ricco di gusto e di sapore; la loro consistenza cremosa e filante appagherà il tuo palato grazie al perfetto abbinamento tra il sapore amarognolo della rucola e quello deciso della pancetta. Si tratta di un pietanza davvero molto semplice e veloce da preparare, perfetta quando non hai tantissimo tempo per stare in cucina, ma non vuoi rinunciare a portare in tavola un primo appetitoso.). Ingredienti : 600 g Gnocchi Freschi, 120 g Pancetta Dolce, 150 g Formaggio Philadelphia, 100 g Rucola, 30 g Formaggio Parmigiano(grattugiato ), q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Poni sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata, porta l’acqua alla temperatura d’ebollizione e, poi, mettivi a scottare – per circa 5 minuti – la rucola tagliata a pezzetti piuttosto piccoli. Versa in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la pancetta a fuoco lento per 2 – 3 minuti. Dopo che avrai fatto scottare la rucola, scolala (avendo cura di conservare l’acqua di cottura) e mettila nella padella assieme alla pancetta. Fai cuocere gli gnocchi nell’acqua in cui avevi scottato la rucola e, quando verranno “a galla”, scolali, conservando sempre l’acqua di cottura; metti anche gli gnocchi nella padella assieme alla pancetta ed alla rucola. A questo punto, aggiungi nella padella anche la Philadelphia e falla sciogliere a fuoco lento – aiutandoti con l’aggiunta di un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi – fino a farle raggiungere la consistenza di una crema ed ad amalgamarla perfettamente con gli altri ingredienti. Aggiungi, infine, anche una spolverata di formaggio Parmigiano ed amalgama nuovamente il tutto con un mestolo di legno. A questo punto, i tuoi gnocchi cremosi rucola e pancetta saranno pronti per essere serviti in tavola e gustati.
Outra Receita Inhoque com Frango e Cogumelos, Gnocchi au poulet, épinards et champignons Ingrédients : 500g Gnocchi, 350g Blancs de poulet, 300g Pousses d'épinards, 230g Champignons de Paris, 20cl Crème entière liquide, 125ml Bouillon de volaille, 1 Oignon, 10g Huile d'olive. Méthode de préparation : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchi selon les indications du paquet. Découpez le poulet en petits morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les champignons de Paris en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire les morceaux de poulet. Une fois qu’ils sont bien dorés retirez-les. Ajoutez l’oignon et les champignons dans la poêle et laissez cuire 3 minutes. Versez la crème entière, le bouillon de poulet et ajoutez les épinards. Portez à ébullition. Rajoutez les gnocchi, le poulet, salez et poivrez, puis laissez chauffer 5 minutes. Servez aussitôt. Outra Receita Raviole Chines, Pour nous c'était réalisation de raviolis chinois : pour la pâte (100 raviolis) 900g de farine 6g de sel 3 blanc d'oeuf , de l'eau Tiède.. a rajouté progressivement pour réussi a obtenir une pâte que l'on travaille . Ensuite l'objectif est de la partitionner, avec chaque part on fait comme des boudins. Puis des mini boules que l'on applatit avec un rouleau : on fait des ronds que l'on viendra farcir. Pour la farce : 1kg de porc 500g de ciboule chinoise sauce soja , alcool de riz (très peu). On remplit les 'ronds' avec la farce ! Pour faciliter la fermeture des raviolis on peut d'aider avec un peu d'eau. Pour les cuissons dans l'eau chaude/vapeur/poêle !
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Inhoques de Batata com Molho de Espinafre, Gnocchi, crème d'épinard (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes para a Massa: 1 kg de batatas (cozinhar com casca), 200 gramas de farinha de trigo, 2 gemas, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 45 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre (facultativo). Modo de Preparo: Colocar as batatas com casca em agua fria salgada e contar 35 minutos depois da fervura (a agua tem que estar fria!). Retirar a pele e passar no espremedor ainda quente e colocar numa tigela. Adicionar com as batatas espremidas ainda quentes (este é o segredo) as gemas, o queijo parmesão e então o óleo de oliva, incorporando a cada adiçao. Temperar com sal e poivre se necessário e se desejar. Enfarinhar uma superfície e fazer os rolinhos. Cortar os inhoques e passar cada um depois de cortado nas costas de um garfo encostado na mesa para fazer os tracinhos que serviram depois para aderir melhor o creme. Cozinhar os inhoques aos poucos em agua fervente salgada e contar 1 minuto de cozimento depois que eles começam a boiar. Retire com uma escumadeira, coloque um fio de óleo de oliva nos inhoques cozidos e misture antes de colocar o molho. Coloque o molho que desejar e salpique queijo ralado, sirva! Se quiser servir com o molho de espinafres voce pode colocar para gratinar ou nao, fica a seu critério. Ingredientes para o molho de espinafre: 300 gramas de folhas de espinafre cozidas (espremer bem para retirar o liquido), 20 gramas de manteiga, 250 ml de creme de leite, 10 gramas de queijo ralado e 1 colher de café de maisena. Receita Original Gnocchi, crème d'épinard (De vrais gnocchi faits maison avec de belles pommes de terre comme en Italie. Devenez la Reine ou le Roi du gnocchi avec cette recette simple et savoureuse. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes.). Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingredients Pour les gnocchi : 1kg de pommes de terre à chair farineuse type Mona Lisa, 200g de farine, 2 jaunes d'œuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 45g de parmesan râpé finement, Sel poivre. Ingredients Pour la sauce aux épinards : 300g d'épinards équeutés, 1 gousse d'ail, 20g de beurre, 25cl de crème liquide entière, 10g de parmesan râpé finement, 1 cuillère à café de fécule de maïs. Etapes de préparation : Lavez les pommes de terre puis mettez-le dans une casserole d'eau froide salée et faites-les cuire pendant 35 minutes à partir de l'ébullition. Pendant ce temps préparez la sauce. Lavez et séchez les épinards puis équeutez-les. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse puis ajoutez l'ail passé au presse-ail. Remuez pendant 1 minute, ajoutez les feuilles d'épinards et couvrez. Laissez jute flétrir les feuilles en remuant de temps en temps pendant trois minutes. Egouttez et pressez les épinards et roulez-les en forme de boudin. Coupez-le en très fines tranches. Mettez les feuilles dans une petite casserole, ajoutez la crème et la maïzena et faites chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, ajoutez le parmesan, salez, poivrez, mélangez et réservez. Sortez les pommes de terre de la casserole, épluchez-les puis passez-les au moulin à légumes (grille fine) ou au presse-purée. l’œuf, l'huile d'olive, et le parmesan, salez légèrement, poivrez et mélangez le tout à la cuillère. Versez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez la jusqu'à ce qu’à qu’elle soit lisse non-collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Prélevez une petite boule de pâte et faites-en un boudin d'environ 2 cm de diamètre en roulant la boule de pâte sur le plan de travail fariné. Coupez les gnocchis en tronçons d'environ 2 cm et déposez-les sur une plaque farinée. Pour que la sauce adhère bien aux gnocchi, strier-les un par un en les passant sur le dos d'une fourchette. Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d'eau salée frémissante en plusieurs fois. Plongez-les dans l'eau et quand ils remontent laissez-les cuire une minute de plus. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un plat, arrosez-les de quelques gouttes d'huile d'olive et mélangez. Servez les gnocchi accompagnés de la sauce aux épinards. Fonte : Laurent Tf1/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque Gratinado com Canela (Youtube/Eu) Ingredientes: 200 gramas de queijo pecorino ralado, noz moscada, 2 gemas, poivre, canela, 100 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, farinha de rosca, 100 gramas de queijo parmesao ralado, 1 kg de batatas, sal. (Ghiotto e super filante, questo primo piatto da classica acquolina in bocca è un vero e proprio tripudio di formaggi e spezie.). Ingredienti per 4 persone: 200 grammi fontina, q.b. noce moscata, 2 tuorli, q.b. pepe, 100 grammi burro, q.b. cannella, 200 grammi farina, q.b. pane grattugiato, 100 grammi parmigiano, 1 chilogrammo patate bianche, q.b. sale. Preparazione degli gnocchi al gratin: Per preparare la ricetta degli gnocchi al gratin devi fare la pasta in casa. Fai bollire le patate bianche già lavate in una casseruola con abbondante acqua calda, poi scolale, sbucciale e passale ancora calde nello schiacciapatate facendo cadere il tutto sulla spianatoia infarinata. Aggiungi il sale, il pepe, un pizzico di noce moscata e rovescia al centro i tuorli. Comincia a lavorare l’impasto mescolando bene gli ingredienti, poi aggiungi poco per volta 2/3 della farina bianca e amalgama il tutto con le dita. Dopodiché impasta a piene mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo utilizzando, solo se necessario, un altro po’ di farina. Adesso prepara gli gnocchi. Taglia la pasta in almeno 5 pezzi e falli scorrere, uno per uno, sotto il palmo della mano fino a ottenere dei bastoncini di circa 1,5 cm di diametro. Tagliali a pezzetti, sempre sulla spianatoia infarinata, e modellali con i rebbi della forchetta. Ora sminuzza la fontina valdostana con una grattugia a fori grossi, poi mescola in una ciotola 2 cucchiai di parmigiano reggiano, altri 2 di pane grattugiato, un pizzico di noce moscata e uno di cannella. Infine metti a cuocere gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e scolali non appena salgono in superficie. Come condire e impiattare gli gnocchi al gratin Condisci gli gnocchi al gratin direttamente in una pirofila imburrata. Fai seguire al primo strato di gnocchi ancora caldi, un altro strato di fiocchetti di burro morbido, uno di fontina grattugiata e un ultimo strato di parmigiano, poi mescola delicatamente per fondere i formaggi. Ripeti la stessa operazione formando altri strati, poi spolverizza la superficie degli gnocchi con il mix di parmigiano, pangrattato e spezie. Finisci con i riccioli di burro e inforna a 200°. Lascia gratinare per massimo 15 minuti, dopodiché porta direttamente in tavola la pirofila.
Outra Receita Nhoque Gratinado com Cogumelos, Gratin de gnocchis frais aux champignons Ingrédients : 500 g de champignons de Paris frais, 200 g de coulis de tomate cuisiné, 1 paquet de gnocchi frais pour 4 personnes, 1 cuillère à soupe rase de farine, Poivre, Sel, Paprika, 2 oignons, Gruyère. Préparation : Enlever le pieds des champignons et les couper en lamelles. Eplucher et hacher très finement les oignons. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les champigons. Bien les faire revenir 10 min environ en les remuant très souvent (cela permet d’évacuer la vapeur et vos champigons ne baignent pas dans l’eau). Pendant ce temps, faites cuire à l’eau vos gnocchis frais puis les égoutter. Ajouter à vos champignons revenus le coulis de tomate. Laisser mijoter 2 min (si la sauce semble vraiment liquide ajouter une c à soupe rase de farine : ça absorbe l’eau !). Enfin ajouter vos gnocchis. Saler, poivrer et une pointe de couteau de paprika. Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir d’une poignée de gruyère. Faire gratiner au four 10 min. Outra Receita Inhoque com Linguiça eAçafrao, Gnocchi con salsiccia e zafferano (Gli gnocchi con salsiccia e zafferano sono gustosi e nutrienti, facilissimi da preparare finiranno in un attimo. In alternativa potete utilizzare un prodotto pronto ma, credetemi, il sapore e la consistenza sono completamente diversi.). Ingredienti: 500 g di gnocchi di patate, 250 g di salsiccia, 1 scalogno, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 100 g di panna, 50 g di parmigiano, 1 bustina di zafferano in pistilli (oppure in polvere), sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta. Metteteli in vassoi di carta cosparsi di farina e conservateli in frigo, ben coperti, fino al momento dell’utilizzo. Mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta mentre preparate il condimento. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo soffriggere per alcuni minuti in un tegame con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Sbriciolate la salsiccia con le mani e unitela allo scalogno, fate rosolare, mescolando spesso, per una decina di minuti, deve essere ben cotta. Unite la panna, un mestolino di acqua di cottura, la bustina di zafferano e fate cuocere per un paio di minuti a fiamma media. Regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe nero. Cuocete gli gnocchi, scolateli con una ramina appena vengono a galla e tuffateli nel tegame con il condimento. Fate saltare gli gnocchi per un minuto, spegnete il fornello, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e servite subito. Note: gli gnocchi con salsiccia e zafferano hanno un gusto particolare dato proprio dallo zafferano, se non lo gradite potete eliminarlo, saranno comunque ottimi ma avranno un sapore più delicato, sicuramente più gradito ai bambini. Se il condimento degli gnocchi dovesse addensarsi troppo mentre li fate insaporire, aggiungete altra acqua di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha Especial Ingredientes : 500 a 600 gramas de massa para lasanha fresca, 400 gramas de presunto sem gordura em fatias finas, 200 gramas de queijo mussarela ralado, 200 gramas de queijo prato ralado, 100 gramas de queijo parmesão fresco ralado, 1 colher de sopa de orégano, Azeite de Oliva para regar sobre a lasanha. Outra Receita Lasanha à Bolognesa com Bechamel, Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 6pers : 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson), 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches), 300 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic), 100 g d’emmental râpé, 50 g de parmesan râpé, 2 morceaux de sucre, sel, poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine, 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade. Préparation : Couper un oignon et une gousse d’ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d’exhaler les saveurs de l’oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent. Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce. Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l’aide d’une écumoire. Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade. Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d’emmental râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage. Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d’aluminium. Outra Receita Lasanha à Bolognesa com Bechamel, Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 6pers : 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson), 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches), 300 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic), 100 g d’emmental râpé, 50 g de parmesan râpé, 2 morceaux de sucre, sel, poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine, 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade. Préparation : Couper un oignon et une gousse d’ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d’exhaler les saveurs de l’oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent. Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce. Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l’aide d’une écumoire. Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade. Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d’emmental râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage. Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d’aluminium. Outra Receita Lasanha à Bolognesa com Molho Branco Ingredientes : 500 g de massa de lasanha, 500 g de carne moida, 2 caixas creme de leite, 2 ou 3 colheres de manteiga, 2 a 3 colheres de farinha de trigo, 500 g de presunto, 500 g de mussarela, Sal a gosto, 2 copos de leite (mais ou menos), 1 cebola ralada, 3 colheres de óleo, 1 caixa de molho de tomate, 3 dentinhos de alho amassados, 1 pacotinho de queijo ralado. Modo de Preparo : Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve). Existem massas que não precisam de cozimento. Modo de Preparo para o Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve Modo de Preparo para o Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue. Montagem: Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear. Outra Receita Lasanha de Carne Moída saborosa Ingredientes: 500 g de massa de lasanha, 500 g de carne moída, 2 caixas creme de leite, 2 ou 3 colheres de manteiga, 2 a 3 colheres de farinha de trigo, 500 g de presunto, 500 g de mussarela, Sal a gosto, 2 copos de leite (mais ou menos), 1 cebola ralada, 3 colheres de óleo, 1 caixa de molho de tomate, 3 dentinhos de alho amassados, 1 pacotinho de queijo ralado. Modo de preparo: Cozinhe massa ao dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve). Existem massas que não precisam de cozimento. Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve. Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa. Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue. Montagem: Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear. Outra Receita Lasanha de carne moída Ingredientes : 500 g de massa de lasanha, 500 g de carne moida, 2 caixas creme de leite, 2 ou 3 colheres de manteiga, 2 a 3 colheres de farinha de trigo, 500 g de presunto, 500 g de mussarela, Sal a gosto, 2 copos de leite (mais ou menos), 1 cebola ralada, 3 colheres de óleo, 1 caixa de molho de tomate, 3 dentinhos de alho amassados, 1 pacotinho de queijo ralado. Modo de Preparo : Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve). Existem massas que não precisam de cozimento. Modo de Preparo para o Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve Modo de Preparo para o Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue. Montagem: Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear. Outra Receita Lasanha de camarão Ingredientes: 250 g de massa para lasanha, 1 kg de camarão cinza fresco limpo, 5 camarões graúdos, inteiros e com casca, 400 g queijo mussarela, 50 g queijo parmesão fresco, 400 ml de molho de tomate, 1 cebola picada, 1 tablete de caldo de camarão, Coentro, Azeite, Limão, Sal. Modo de Preparo : Massa: Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre. Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada Molho: Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão. Doure a cebola, prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo. Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador. Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido. Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto. Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente Retire do fogo Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final. Reserve. Montagem: após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência: Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado. Coloque uma camada de massa, Uma camada de queijo, Uma de molho, Outra camada de massa, Uma de molho, Uma camada de queijo, decoração:. Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos. Sirva em seguida. Outra Receita Lasanha com Recheio de Espinafre e Tomates Cereja com Bechamel, Lasagnes aux épinards, tomates cerise et mozzarella Ingrédients : 12 Feuilles de lasagne, 500g Epinards hachés surgelés, 10 Tomates cerise, 1 boule Mozzarella, 20cl Crème fraîche, 20cl Sauce béchamel, 50g Fromage râpé, Sel, poivre. Préparation : Préparez vos épinards en les faisant cuire avec un petit peu de crème fraîche et assaisonnez le tout. Coupez les tomates cerise et la mozzarella en petit dés, puis réservez. Préchauffez votre four à 160°C. Dans un plat adapté au four, déposez une première couche de feuilles de lasagne puis quelques cuillères d’épinards par dessus en disposant quelques dés de tomates et de mozzarella, puis répétez l’opération sur 3 étages. A la fin, disposez la dernière couche de feuilles de lasagne en ajoutant par dessus la béchamel (voir la recette ici) et le fromage râpé. Enfournez pour 45 minutes et servez bien chaud.
Outra Receita Lasanha de Espinafre e Queijo de Cabra, Lasagnes d’épinards au chèvre Ingrédients : 500g Lasagnes, 400g Epinards hachés surgelés, 1 bûche chévre, 150g Crème fraîche épaisse, 5 c.à soupe Farine, 50g Gruyère râpé, 50cl Lait, 50g Beurre mou, Sel, poivre. Préparation : Faites décongeler les épinards. Dans une poêle, faites cuire les épinards durant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Remuez régulièrement. Découpez le chèvre en rondelles. Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et le chèvre. Prolongez la cuisson de 5 minutes.Mélangez le tout à l’aide d’une spatule. La cuisson achevée, retirez la poêle du feu et réservez. Préchauffez le four à 150°. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet durant la cuisson à feu vif. Délayez progressivement avec le lait sans cesser de mélanger. Salez et poivrez. Lorsque le mélange est épais et forme une béchamel, retirez la casserole du feu. Dans une casserole, faites de l’eau salée. Plongez les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante . Faites-les cuire selon les instructions indiquées sur l’emballage. La cuisson achevée, égouttez les feuilles de lasagne sur de l’essuie-tout. Versez un tiers de la béchamel dans un plat à gratin. Recouvrez avec un tiers des feuilles de lasagne. Versez la moitié de la préparation aux épinards. Recommencez l’opération. Recouvrez les épinards avec le tiers restant de feuilles de lasagne et le tiers restant de feulles de lasangne et le tiers restant de bechamel. Parsemez de gruyere rape. Enfournez durant 45 minutes. Servez chaud. Outra Receita Minha Receita Lasanha com Molho de Tomates e Abobrinha Recheada de Queijo da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu), Le Lasagne al Ragù di Zucchine sono un primo piatto ricco e gustoso, ideali per il pranzo della domenica o per un giorno di festa. Sono talmente buone che non vi faranno rimpiangere le classiche lasagne al ragù di carne! Il ragù di zucchine si realizza in pochi e semplici passaggi. Basta saltare le zucchine in padella, aggiungere la passata di pomodoro, cuocere a fuoco basso, e realizzerete un sugo gustoso e leggero! Il ragù di zucchine, oltre per questa ricetta, può essere usato in semplicità per condire un piatto di fettuccine o pasta corta. Ma oggi voglio proporvi delle lasagne sfiziose, con besciamella e mozzarella filante! Davvero impossibile resistere! Portate in tavola le lasagne al ragù di zucchine, chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!). Ingredienti: 4 zucchine, 700 g passata di pomodoro, 150 g misto soffritto (sedano, carota, cipolla), 1/2 bicchiere vino bianco, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b., Basilico a piacere, 250 g lasagne fresche, 500 ml besciamella, 300 g mozzarella, 50 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano). Preparazione: Iniziamo preparando il ragù di zucchine. In una padella capiente, versate un po' d'olio e soffriggete il sedano, la carota e la cipolla ben tritate. Pronto il soffritto, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti molto piccoli e saltatele a fiamma vivace per 5 minuti. Sfumate adesso con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete la passata di pomodoro, una tazza d'acqua (circa 200-250 ml) e condite con sale e pepe secondo i vostri gusti e qualche foglia di basilico. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa il ragù per una mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Ecco il ragù pronto! Oltre questa ricetta, il ragù di zucchine può essere usato in semplicità per condire un piatto di fettuccine o pasta corta. Assembliamo adesso le lasagne. Distribuite sul fondo di una pirofila (la mia misura 20 x 25 cm) un paio di cucchiaiate di ragù, quindi iniziate la stratificazione con le lasagne. Farcite ogni strato di lasagne con il ragù, un po' di besciamella, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato, continuando così fino a terminare tutti gli ingredienti. Nell'ultimo strato vi consiglio di abbondare con la besciamella e il formaggio grattugiato, per favorire la gratinatura delle lasagne. Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 - 30 minuti, azionando la funzione "grill" 5 minuti prima di sfornarle. Ecco le lasagne al ragù di zucchine servite in tavola! Vi consiglio di lasciarle intiepidire una decina di minuti prima di porzionarle e gustarle. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Lasagne alla caprese (Per chi non riesce a rinunciare alle lasagne mai, ecco un’idea più veloce e più “fresca” per portarle in tavola senza dover necessariamente cuocere il ragù o altri sughetti: le lasagne alla caprese! Dal colore candido e dalla cremosità avvolgente, questo primo piatto piacerà a tutti! Pronti per la ricetta?). Ingredienti Per le lasagne : 250 g Lasagne All’uovo, 200 g Pomodorini, 250 g Mozzarella, q.b. Sale, q.b. Origano O Basilico, Besciamella, 4 cucchiai Grana Grattugiato. Ingredienti Per la besciamella : 80 g Burro, 80 g Farina, 800 g Latte, q.b. Sale, q.b. Noce Moscata. Preparazione : Prepariamo la besciamella: fondiamo il burro in una pentolino e amalgamiamo la farina con una frusta; allunghiamo con il latte e continuiamo a mescolare fino a quando non si sarà formata una salsa fluida. Aggiungiamo sale e noce moscata. In una teglia di adeguate dimensioni aggiungiamo sul fondo un mestolo di besciamella, quindi iniziamo la stratificazione delle lasagne: sfoglia di pasta all’uovo, besciamella, pomodorini tagliati a pezzi e conditi con sale e origano e mozzarella a fette. Io ho preparato 4 strati di pasta. Sull’ultimo versiamo uno strato più generoso di besciamella e aggiungiamo il grana grattugiato. Inforniamo in forno caldo a 200° per circa 30-35 minuti. Per i primi 15 minuti di cottura proteggiamo la teglia con un foglio di alluminio. Ecco le lasagne alla caprese pronte! Aspettiamo 5 minuti prima di tagliarle e portarle in tavola. Un consiglio in più: Per restare ancora più tradizionali, invece dei pomodorini potete usare i pomodori grandi, tagliati a fette. Outra Receita Lasanha com Beringela, Lasagne alle melanzane (Ogni volta che si porta in tavola un piatto di lasagne si porta in tavola anche un momento di pura gioia. Le lasagne sono fra i piatti di pasta più amati e versatili, da preparare con qualsiasi cosa, oltre le classiche al ragù. Oggi prepareremo le lasagne alle melanzane, in una versione rossa che ricorderà vagamente una Norma. Le lasagne con le melanzane sono un primo piatto gustoso e semplice, che piacerà a tutti. Pronti a prepararle insieme?). Ingredienti Per le lasagne : 16 fogli Lasagne (sfoglie secche o fresche), 700 ml Passata Di Pomodoro, 350 g Melanzane, 200 g Primosale, q.b. Grana Grattugiato, q.b. Ricotta Salata, q.b. Sale, 1 spicchio Aglio, q.b. Farina, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale Grosso. Ingredienti Per la besciamella : 85 g Burro, 85 g Farina, 1 l Latte, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Noce Moscata. Preparazione : Prepariamo per prima cosa la besciamella: facciamo fondere il burro e aggiungiamo la farina setacciata, mescolando con una frusta. A poco a poco facciamo colare in pentola anche il latte, continuando a mescolare. Insaporiamo con sale, pepe e noce moscata e lasciamo cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando con una frusta, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Trasferiamola, quindi, in una ciotola e copriamola con della pellicola, a contatto con la superficie. In una pentola lasciamo sobollire la passata di pomodoro con uno spicchio d’aglio tagliato in due, aggiustiamo di sale, pepe e, se lo gradiamo, aggiungiamo un pizzico di origano.Tagliamo a fette le melanzane, trasferiamole in un colapasta cospargendole con un po’ di sale di grosso. Lasciamo riposare le melanzane per 30 minuti, quindi sciacquiamole e asciughiamole. In una padella facciamo riscaldare un generoso strato di olio extravergine e spolverizziamo le melanzane con un po’ di farina, in modo che non assorbano troppo olio in cottura. Friggiamo le melanzane a fiamma media fino a quando non saranno morbide. Trasferiamole in un vassoio ricoperto di carta assorbente, tamponando per eliminare l’olio in eccesso. Assembliamo le nostre lasagne iniziando con un sottile strato di besciamella, proseguiamo quindi con le sfoglie di pasta, io ne ho usate 4 per strato, per un totale di 4 strati. Condiamo con la passata di pomodoro, il formaggio tagliato a pezzi, le melanzane fritte e la besciamella. Sull’ultimo strato di pasta versiamo un po’ meno sugo di pomodoro e abbondante besciamella. Finiamo con alcune melanzane e del grana grattugiato. Inforniamo nella parte bassa del forno per circa 30-40 minuti, facendo creare la crosticina sulla superficie. Lasciamo le lasagne in forno spento per 5-10 minuti, quindi sforniamole e cospargiamole di ricotta salata. Le nostre lasagne alle melanzane sono pronte! Un consiglio in più: Possiamo arricchire le lasagne alle melanzane con qualche fetta di prosciutto cotto fra i vari strati. Possiamo anche renderle più leggere preferendo cuocere le melanzane alla griglia, anche se, a mio avviso, con quelle fritte le lasagne avranno una marcia in più!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha à bolonhesa (Naka) (Este prato é super especial e perfeito para fazer e servir a família e amigos. As várias camadas de recheio e de massa são uma explosão de sabores. Agora se você mora sozinho, sem problemas, monte a lasanha, asse e leve para congelar. E depois é só descongelar e aproveitar. Esta é uma sugestão muito prática para aqueles dias de correria e que não temos tempo para cozinhar. Hummm… Esta lasanha fica tudo de bom!!! Confira a receita completa.). Ingredientes : 500g de massa para lasanha, 500g de patinho moído, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho amassado, 1 cebola pequena picada, 2 pacotes de molho de tomate ou 3 xícaras de (chá) de molho de tomate caseiro, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 pitada de açúcar para tirar a acidez. manjericão a gosto, 400g de muçarela ralada ou em fatias. Em uma panela doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue bem até que fique seca e soltinha. Tempere com sal, pimenta do reino, 1 pitada de açúcar , adicione o molho e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e acrescente o manjericão picado . Em um refratário grande forre uma camada de molho e depois intercale camadas de massa, molho, muçarela, até terminar com a última camada de massa e molho. Polvilhe a muçarela ralada e leve ao forno médio para assar, por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar e a massa estiver macia. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento 6 porções. Pode usar tanto massas pré-cozidas como massas cruas que cozinham direto no forno. Nesta receita usei a massa crua. Elas são bem práticas. No micro-ondas esta lasanha fica pronto em 5 a 10 minutos em potência alta. Pode ser congelado por até 3 meses. Neste caso a dica é acrescentar um pouco a mais de molho para que quando for descongelar e assar novamente não fique ressecado a sua lasanha. Uma vez descongelada a lasanha não volte a congelar. Sirva acompanhado de uma salada verde. Se preferir pode acrescentar 200g de presunto ralado ou em fatias. Fonte: Naka.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de camarão Ingredientes: 250 g de massa para lasanha, 1 kg de camarão cinza fresco limpo, 5 camarões graúdos, inteiros e com casca, 400 g queijo mussarela, 50 g queijo parmesão fresco, 400 ml de molho de tomate, 1 cebola picada, 1 tablete de caldo de camarão, Coentro, Azeite, Limão, Sal. Modo de Preparo: Massa: Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto. Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre. Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada. Molho: Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão. Doure a cebola, prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo. Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador. Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido. Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto. Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente. Retire do fogo. Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final. Reserve. Montagem: após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência: Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado. Coloque uma camada de massa. Uma camada de queijo. Uma de molho. Outra camada de massa. Uma de molho. Uma camada de queijo. decoração: Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos Sirva em seguida.
Outra Receita Lasanha com Creme de Camaroes, Lasagne con crema di gamberi (Lasagne con crema di gamberi un primo piatto raffinato ma allo stesso tempo molto facile e gustosissimo. Una ricetta per le lasagne ideale specialmente nel periodo delle feste, morbide e sfiziose, una ricetta diversa per gustare la lasagna. Le lasagne ai gamberi sono ottime da preparare anche il giorno prima per averle già pronte da infornare, un piatto della domenica, delle festività e per ogni occasione, la ricetta della crema ai gamberi è semplicissima da preparare e vi occorrono pochi ingredienti, potete utilizzare sia i gamberi freschi che surgelati e le lasagne di pesce verranno sempre ottime! Io le preparerò per portarle alla mamma il giorno di Natale. Potete ovviamente preparare in casa la sfoglia per le lasagne oppure acquistarla fresca, vi consiglio comunque di non utilizzare le sfoglie di lasagne secche, perché non essendoci sugo resterebbero più asciutte. Vediamo come fare le lasagne con crema di gamberi!). Ingredienti Per le lasagne : 500 gsfoglia per lasagne, 300 ggamberi, 100 gpassata di pomodoro, Mezzo bicchierevino bianco secco (o cognac), Prezzemolo, olio extravergine d’oliva,1 spicchioaglio, Sale. Ingredienti Per la besciamella : 1 llatte,100 gburro,100 gfarina 00, noce moscata, sale. Preparazione lasagne con crema di gamberi: Per iniziare a fare le lasagne alla crema di gamberi preparate subito la besciamella, non deve essere troppo densa visto che sarà il nostro unico condimento, quindi lasciatela leggermente più fluida: Preparate la besciamella: In pentolino sciogliete il burro e quando sarà ben sciolto unite la farina e mescolate, unite poco per volta il latte tiepido e continuate a mescolate a calore moderato fin quando non si addensa. Unite alla salsa besciamella il sale ed un pizzico di noce moscata se vi piace. Come preparare i gamberi per le lasagne Se avete preso i gamberi surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente e procedete a privarli delle teste e del guscio. Se avete acquistato i gamberi freschi procedete direttamente con la pulizia, ricordatevi in entrambi i casi di togliere l’intestino ai gamberi mi raccomando! In una padella fate dorare lo spicchio d’aglio insieme all’olio extra vergine di oliva. Aggiungete i gamberi e lasciateli scottare a fiamma vivace. Sfumateli con del vino bianco o del cognac. Quando il vino sarà evaporato unite la passata di pomodoro, mescolate e continuate la cottura per pochi minuti. Prendete la metà dei gamberi e metteteli nel pentolino dove in precedenza avete preparato la besciamella, con il frullatore a immersione frullate fino a ridurre i gamberi in crema. Preparate le lasagne con crema di gamberi: Versate un mestolo di besciamella ai gamberi e sul fondo di una pirofila. Ricopritela con la sfoglia per lasagne ed aggiungete di nuovo la besciamella ai gamberi e qualche gambero intero. Continuate a fare gli strati in questo modo fino a terminare gli ingredienti. Cuocete le lasagne con i gamberi in forno statico, già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Varianti: Per preparare le lasagne potete utilizzare sia i gamberi freschi che surgelati. Potete aggiungere delle zucchine che con i gamberi stanno benissimo. Potete aggiungere del parmigiano in superficie, io non l’ho messo perché non amo l’abbinamento pesce e parmigiano. Potete condire con la crema di gamberi anche spaghetti, tagliatelle o paccheri.
Ingredientes para o molho vermelho de frango
Ingredientes para o molho branco
Ingredientes para a montagem
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Frango Cremosa (Youtube Matarazzo/Eu) Lasanha é aquela receita que sempre agrada a todos, e aqui em casa sempre esteve presente nos almoços de domingo. Vamos apresentar uma deliciosa Lasanha Cremosa de Frango ideal para aquele encontro em família.). Ingredientes para o Molho vermelho com frango: 300g de extrato de tomate, 4 xícaras (chá) de frango desfiado (1kg), 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho triturados, aproximadamente 4 xícaras (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 6 folhas de manjericão, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho Branco: 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 litro de leite, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão, noz moscada e sal a gosto. Ingredientes para a Montagem: Massa para Lasanha, 500g de queijo muçarela ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão. Modo de Preparo para o Molho Branco: Na panela coloque a manteiga, e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca e 2 minutos. Despeje o leite e siga misturando até que o molho comece a engrossar. Acrescente o queijo parmesão, e tempere com sal e nos moscada. Modo de Preparo para o Molho vermelho com frango: Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as azeitonas, as folhas de manjericão, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Montagem: Em uma travessa grande comece colocando uma camada de molho vermelho, depois uma camada de massa, molho vermelho, queijo muçarela e molho branco. Repita esse processo até o topo da travessa, finalizando com queijo muçarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° – 200° por aproximadamente 40 minutos. Bom apetite e Feliz dia das Mães! (Observaçoes Pessoais: O importante é colocar a Massa sempre entre os molhos para que ela cozinhe perfeitamente. Nao précisa cozinhar a Massa na agua antes. Usar massa pré-cozida para lasanha da barilla. Usar queijo ementhal ralado em vez de muzzarela ralada.). Fonte: Youtube Matarazzo/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Pão de Forma Ingredientes: 1 embalagem de pão de forma, 300 g de fiambre fatiado (presunto), 300 g de queijo flamengo (cheedar em fatias), 100 g de queijo mozzarella ralado (não usei), 100 g de manteiga amolecida, 4 ovos, 4 dl de natas Milbona (400 ml de creme de leite), 4 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1 pitada de noz-moscada (não costumo usar), Sal q.b. Modo de Preparo : Numa tigela, misture a manteiga com a polpa de tomate até ficar uma pasta lisa. Torre as fatias de pão e barre-as, só de um lado, com a pasta. Barre um tabuleiro de louça ou pirex com o resto da pasta, colocando de seguida camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e de queijo, sendo que a última camada deve ser de queijo. Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Amatriciana, Pasta alla Amatriciana Ingredientes: 400 gramas de macarrao spaguetti ou trofie da barilla, 200 gramas de lardons fumées, 250 gramas de pomodori pelati, óleo de oliva, sal, queijo parmesão ralado. Receita Original Pasta alla Amatriciana (è un primo piatto laziale tipico, largamente apprezzato e molto diffuso ormai in tutto il mondo. Pochi ingredienti tutti di qualità fanno si che questo piatto sia davvero un must della tradizione culinaria italiana. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta alla Amatriciana.). Ingredienti: Pasta trofie 400 g, Guanciale 200 g, Pomodori Pelati 250 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Pecorino q.b., Sale q.b., Peperoncino (opzionale) q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione della Pasta alla Amatriciana mettendo in una pentola dell’acqua per cuocere la pasta, quindi mettetela sul gas ed aspettate il bollore. Nel frattempo preparate il condimento alla amatriciana. Tagliate a listarelle il guanciale, e mettete da parte. In una pentola antiaderente inserite un filo di olio e il peperoncino freschi tritato a pezzettini e privato dei semi, lasciate soffriggere per qualche minuto ed aggiungete anche il guanciale a pezzettini. Lasciate cuocere per almeno 5 minuti. Potete scegliere se lasciare il guanciale più morbido oppure farlo diventare croccante, A voi la scelta. Quando il guanciale sarà cotto aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per almeno 10 minuti a fuoco vivace. (Il tempo necessario a lessare la pasta). A bollore dell’acqua per la pasta, salate e calate gli spaghetti, quindi portate a cottura. Scolate la pasta e conditela con il suo all’amatriciana. Mescolate per bene e impiattate. Prima di servire spolverizzate la Pasta alla Amatriciana con una generosa grattugiata di pecorino romano. Outra Receita Minha Receita Pasta Amatriciana Verdadeira Receita Original Pasta amatriciana (Pasta amatriciana So che questo piatto è moooooolto discusso da millenni e millenni, ci sono chef superstellati che ci mettono la cipolla (no vi prego) altri che la fanno in pentola a pressione (un insulto) altri ancora che mettono aglio in camicia, litri di olio giustificandolo con “ah ma è quello buono” e poi i pazzi che usano pancetta affumicata e formaggi grattugiati misti…no vi prego, non fatelo!!! So che a volte vorreste cedere anche voi perchè magari il guanciale è difficile da trovare e costa molto più della pancetta, che per lo stesso motivo volete usare un formaggio che avete nel frigo invece che il pecorino perchè “vabbè tanto è uguale no?” ma vi prego desistete e ripensateci perchè ogni volta che qualcuno prepara un’amatriciana senza utilizzare gli ingredienti giusti un romano sviene per non dire di peggio. Tornando a noi…io ho parecchi amici romani e oggi vi darò la ricetta per la vera amatriciana (spero), poi magari potete cambiare formato di pasta ma non allontanatevi troppo dalla ricetta originale mi raccomando e dopo aver fatto questa doverosa presentazione del piatto laziale per eccellenza andiamo a preparare la pasta all’amatriciana come Dio comanda! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gPasta (spaghetti ), 400 gPelati o passata, 150 gGuanciale, 100 gPecorino romano, Sale. Preparazione : Tagliate il guanciale a sbricioline. Fate scaldare una grande padella antiaderente sul fuoco e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere il guanciale. Fate rosolare il guanciale nel suo grasso fino a che diventerà trasparente poi unite la passata di pomodoro o i pomodori pelati. Abbassate leggermente il fuoco, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco medio mescolando continuamente per 10 minuti. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sara cotta e al dente scolatela e mettetela direttamente nella padella con il sugo. Mescolate e fate saltare per qualche minuto poi aggiungete tutto il pecorino grattugiato e mescolate ancora. Servite la pasta all’amatriciana sempre ben calda. Varianti : Non vi consiglio di variare gli ingredienti della amatriciana, la vera ricetta della pasta all’amatriciana prevede solo questi, al massimo potete aggiungere un pizzico di peperoncino. Non utilizzate olio, il guanciale rilascerà già il suo grasso. Un consiglio in più….abitanti di Amatrice dicono che utilizzare una padella in ferro è il segreto per una Amatriciana da competizione Conservazione : La pasta all’amatriciana si conserva in frigo per uno o due giorni.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Carbonara de Abobrinha com Lardons da Benedetta, Carbonara di zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 300 gramas de abobrinhas (corta rem rodelas e depois em 4 ou em meia luas), 350 gramas de macarrão spaguetti, 100 gramas de lardons, 4 ovos inteiros, 2 colheres de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Carbonara di zucchine. Ricetta facile di Benedetta. (La carbonara di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo di tutti i giorni. Questa carbonara è la mia variante della classica carbonara, arricchita però dalle zucchine, in modo da avere un piatto unico delizioso e veloce da portare in tavola, perché si prepara in soli 10 minuti! I pochi ingredienti che servono per preparare questa ricetta e la velocità con cui possiamo portarla in tavola, rendono la carbonara di zucchine ideale da preparare quando si ha poco tempo per cucinare, oppure per una cena improvvisata con gli amici. Vediamo adesso insieme come preparare la carbonara di zucchine!) Ingredienti: 300 gr di zucchine (3 zucchine piccole), 350 gr di spaghetti, 100 gr di pancetta a cubetti, 4 uova, 2 cucchiai di parmigiano, Olio extra vergine d'oliva q.b., 1 pizzico di pepe, Sale q.b. Per preparare la carbonara di zucchine mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere gli spaghetti. Tagliamo a metà e poi a fettine le zucchine e teniamole da parte. In una padella versiamo l'olio extra vergine d'oliva, aggiungiamo e facciamo rosolare la pancetta a cubetti. Uniamo le zucchine alla pancetta e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo prepariamo le uova! Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il pizzico di pepe e con una forchetta sbattiamo e mescoliamo bene. Adesso scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella insieme alle zucchine e alla pancetta rosolata. Spegniamo poi il fuoco, uniamo le uova sbattute e amalgamiamo bene il tutto, fino ad ottenere una pasta cremosa. Portiamo in tavola la nostra carbonata di zucchine aggiungendo sul piatto una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo, per rendere la pasta ancora più deliziosa. (Observaçoes Pessoais: Usar uma frigideira grande tipo tefal. Dourar os lardons e colocar juntamente a abobrinha cortada em meia lua fina. Deixar cozinhar lentamente. Num bol misturar os ovos, temperar com poivre e o parmesão. Escorrer o macarrão spaguetti e colocar na frigideira. Misturar bem com a abobrinha e os lardons. Misturar então o conteúdo do bol e servir!). Fonte: Benedetta Youtube/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Macarrao Spaguetti à Carbonara com Abobrinha e Lardons da Benedetta, Carbonara di zucchine. Ricetta facile di Benedetta. (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Carbonara di zucchine. Ricetta facile di Benedetta. (La carbonara di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo di tutti i giorni. Questa carbonara è la mia variante della classica carbonara, arricchita però dalle zucchine, in modo da avere un piatto unico delizioso e veloce da portare in tavola, perché si prepara in soli 10 minuti! I pochi ingredienti che servono per preparare questa ricetta e la velocità con cui possiamo portarla in tavola, rendono la carbonara di zucchine ideale da preparare quando si ha poco tempo per cucinare, oppure per una cena improvvisata con gli amici. Vediamo adesso insieme come preparare la carbonara di zucchine!). Ingredienti: 300 gr di zucchine (3 zucchine piccole), 350 gr di spaghetti, 100 gr di pancetta a cubetti, 4 uova, 2 cucchiai di parmigiano, Olio extra vergine d'oliva q.b., 1 pizzico di pepe, Sale q.b. Preparazione: Per preparare la carbonara di zucchine mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere gli spaghetti. Tagliamo a metà e poi a fettine le zucchine e teniamole da parte. In una padella versiamo l'olio extra vergine d'oliva, aggiungiamo e facciamo rosolare la pancetta a cubetti. Uniamo le zucchine alla pancetta e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo prepariamo le uova! Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il pizzico di pepe e con una forchetta sbattiamo e mescoliamo bene. Adesso scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella insieme alle zucchine e alla pancetta rosolata. Spegniamo poi il fuoco, uniamo le uova sbattute e amalgamiamo bene il tutto, fino ad ottenere una pasta cremosa. Portiamo in tavola la nostra carbonata di zucchine aggiungendo sul piatto una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo, per rendere la pasta ancora più deliziosa. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Farfalla à Carbonara com Abobrinhas e Lardons, Farfalle alla carbonara di zucchine (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 - 300 gramas de macarrao farfalle, pouquíssimo oleo de oliva, 100 gramas de lardons, 2 abobrinhas raladas no ralador,, 2 ovos crus (eu coloco 1 ovo cru + 2 gemas), 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre. Meu Modo de Preparo: Usar 100 gramas de queijo parmesao ralado. Meu Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira grande (sem colocar oleo nem nada), acrescentar a abobrinha ralada, cozinhar e reservar. Numa panela grande colocar o macarrao para cozinhar al dente em agua fervente salgada (usar um pouquinho da agua de cozimento). Em uma tigela (grande onde vai servir definitivamente) colocar 1 ovo cru + 2 gemas. Misturar os ovos com a metade do queijo ralado batendo com um garfo. Colocar 1 colher de sopa da agua de cozimento fervente onde esta cozinhando o macarrao nesta mistura. Reservar. Colocar o macarrao escorrido na frigideira fora do fogo junto com os lardons e a abobrinha, misturar, Temperar com um fio de oleo de oliva e 1 pitadinha de poivre. misturar e entao colocar o restante do queijo ralado e mexer bem. Colocar entao o macarrao na tigela dos ovos, misturar bem. Servir! Prepare a receita exatamente na sequencia descrita que ficara uma delicia. Receita Original Farfalle alla carbonara di zucchine (Farfalle alla carbonara di zucchine… una versione estiva con zucchine, della classica carbonara. Un piatto di pasta molto facile, veloce e cremoso, dal gusto delicato e avvolgente, vi assicuro che vi leccherete anche i baffi… Adatto a quando non si ha molto tempo o voglia di stare ai fornelli (e succede sopratutto in estate con il caldo) ma non per questo bisogna rinunciare al gusto. Io adoro questa pasta, è così semplice e gustosa che dal momento che l’ho scoperta non l’ho più mollata, la preparo molto spesso in estate… allora provatela anche voi e mi saprete dire…). Farfalle alla carbonara di zucchine Ingredienti (per due persone – abbondante): 250 g di pasta farfalle, pochissimo olio extravergine d’oliva, 100 g di pancetta affumicata, 2 zucchine medie, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Procedimento: Per le Farfalle alla carbonara di zucchine, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, e quando sta per bollire, salate e buttate le farfalle. Intanto in una padella scaldate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, tagliate la pancetta a cubettini o bastoncini, aggiungeteli e fateli rosolare leggermente. Aggiungete poi anche le zucchine che avrete precedentemente lavato e grattugiato con una grattugia a fori medi. Fate andare per circa cinque minuti, salate e pepate leggermente. In una ciotolina sbattete le due uova. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e quindi aggiungete le zucchine con la pancetta e le uova a filo, mescolando finché si formi una cremina. Unite il parmigiano grattugiato e date ancora una mescolata. Ed ecco fatto, le Farfalle alla carbonara di zucchine sono pronte, servitele e gustatele. Buon apetito!! (Observaçoes Pessoais: Eu ralo as abobrinhas, tempero com sal e deixo no escorredor para perderem um pouco de liquido uns 20 minutos antes de preparar a receita. As abobrinhas raladas no grosso sao cozidas com os lardons quando eles estao quase douradinhos. Eu coloco 300 gramas de macarrao farfalla, 1 abobrinha média e 50 gramas - 1 saquinho - de queijo parmesao ralado total na receita.). Uma delicia! Receba elogios com essa receita simples e saborosa. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Carbonara com Atum Fresco, Carbonara di tonno fresco (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de macarrão farfalla, 350 gramas de atum fresco (ou em lata escorrido), 4 gemas cruas, 60 gramas de queijo parmesão ralado, ½ copo de leite, sal, poivre, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar a massa al dente em agua fervente salgada. Em um bol misturar as gemas com o leite, o parmesão, o poivre e 1 pitada de sal. Em uma frigideira com óleo de oliva dourar o atum (mesmo se for em lata). Colocar a massa escorrida, misturar, temperar com 1 fio de oleo de oliva. Com o fogo desligado colocar o conteúdo do bol e misturar. Servir! (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça como eu apenas a metade da receita usando 250 gramas de macarrao mini-farfalla, 1 lata de atum escorrido de 160 gramas (se nao tiver atum fresco - eu uso atum em lata), 2 gemas, 50 ml de leite, sal, poivre, 30 gramas de queijo parmesao ralado e 1 fio de oleo de oliva.). (Receita Original Carbonara di tonno fresco (La Carbonara di tonno fresco è una simpatica variante marinara di quella classica con il guanciale, fatta con il tonno fresco e molto appetitosa e leggera. Il piatto è perfetto anche per pranzi raffinati, dato l’equilibrio e la delicatezza degli ingredienti. Un piatto innovativo e originale che è in grado di far innamorare i vostri commensali. Questo primo è davvero molto facile e veloce da realizzare: basteranno, infatti, solo 10 minuti per ottenere un grande primo piatto da leccarsi i baffi. Ma attenzione ai particolari, per non ritrovarsi con uova strapazzate o con tonno stoppaccioso e senza gusto. Seguite alla lettera le istruzioni e ogni cosa si rivelerà semplice ed alla vostra portata. Il piatto, pur molto gustoso e nutriente, è assai più leggero del tradizionale col guanciale. Inoltre è perfetto anche per i tanti amici che non mangiano carne e salumi, ma che amano il pesce e sono curiosi di assaggiare piatti nuovi.). Carbonara di tonno fresco: Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta, 350 g di tonno fresco, 4 tuorli, 60 g di parmigiano, 1/2 bicchiere di latte, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe. Procedimento: Preparare la Carbonara di Tonno è facile e veloce. Come prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a dadini il filetto di tonno fresco fatelo rosolare, in una padella con dell’olio, a fiamma viva per 1 minuto. Intanto sbattete i tuorli con il latte, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Scolate la pasta al dente, lasciando da parte un po di acqua di cottura, saltatela in padella col tonno, e a fuoco spento, aggiungete il composto di uova battute e se necessita qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Impiattate, spolverate ancora col pepe nero e mangiate la vostra carbonara di tonno bella calda.). Muito facil e muito rapido de se preparar. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Abobrinha e Mozzarela Filante, Receita Original Penne filanti con zucchine e pomodoro (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de penne rigate, oleo de oliva, alho, 2 – 3 abobrinhas, 300 gramas de tomates, 3 colheres de molho de tomates, sal, poivre, agua do cozimento, 125 gramas de mozzarela fresca, queijo parmesão ralado. Receita Original Penne filanti con zucchine e pomodoro (Penne filanti con zucchine e pomodoro, oggi un ottimo primo piatto di pasta con zucchine saltate, pomodoro e mozzarella filante. Un piatto di stagione, semplice e gustoso, che si prepara in poco tempo.). Penne filanti con zucchine e pomodoro Ingredienti: (per due persone – abbondante): 250 g di penne rigate o altra pasta corta penne, qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio intero, 2-3 zucchine medie, 300 g circa di pomodori maturi (io ho usato picadilly), 3 cucchiai circa di passata di pomodoro, sale e pepe, qualche fogliolina di basilico fresco, 1 mozzarella da 125 g, acqua di cottura della pasta qb, parmigiano grattugiato a piacere. Preparazione: Per le Penne filanti con zucchine e pomodoro mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e appena inizia il bollore, salare e calare la pasta. Scolarla un paio di minuti prima del tempo e finire la cottura insieme al condimento. Per il sugo: preparare le zucchine e il pomodoro. Lavare, asciugare e tagliare a bastoncini o a pezzetti le zucchine (io di solito tolgo anche la parte interna, che è un po più amara). Lavare i pomodorini e inciderli con il coltello sulla parte bassa, formando una croce. Farli sbollentare per uno-due minuti o finché la pellicina inizierà ad staccarsi. Toglierli con la sciumarola e passarli sotto l’acqua fredda o in una bacinella con acqua e ghiaccio. Spelarli, tagliarli a metà, strizzarli e tagliarli a pezzetti. In un wok o padella scaldare poco olio extravergine d’oliva, far imbiondire l’aglio intero leggermente schiacciato, poi toglierlo. Unire le zucchine, farle saltare a fuoco vivace, quindi salare e pepare e quando si saranno leggermente colorite e ammorbidite, unire i pomodori tagliati a pezzetti, dopo un paio di minuti lapassata di pomodoro e allungare con dell’acqua di cottura della pasta. Aggiungere qualche fogliolina di basilico spezzettata. Far bollire il sugo per una decina di minuti. Scolare la pasta piuttosto al dente, versarla nella padella con il condimento, unire la mozzarella tagliata a dadini. e far saltare il tutto finché la mozzarella si sarà sciolta un po. Servire le Penne filanti con zucchine e pomodoro con del parmigiano grattugiato a piacere. Buon apetito! Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Atum 3 Idéias da Benedetta, 3 Idee con Pasta e Tonno, mezze maniche tonno e olive, spaghetti alla puttanesca di tonno, fusilli tricolore tonno e zucchine. 3 piatti di pasta facilissimi (primi piatti veloci con tonno, pomodoro, olive e altri ingredienti semplici. Ricette veloci e sfiziose per pranzo e cena. La pasta al tonno infatti è tra le soluzioni più semplici quando si ha poco tempo, vediamo qualche idea per valorizzarla al meglio. Quando ero all’Università queste ricette velocissime erano il mio salva pranzo! Queste idee con pasta e tonno sono, infatti, dedicate agli studenti e ai lavoratori fuori sede che ogni giorno preparano piatti veloci ed economici per gustarli sorridendo con amici e colleghi E voi quale delle tre ricette di pasta e tonno preferite? Le dosi indicate sono per 4 persone, la quantità degli ingredienti è indicativa. Possiamo usare qualsiasi tipo di tonno, fresco o in scatola, sott’olio o al naturale.). Fonte: Benedetta.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelle com Molho de Tomates, Atum e Azeitonas Pretas, Pâtes au thon à la tomate et aux olives Ingrédients : 200g Pâtes (Fusilli, Penne ou tagliatelles), 400g Chair à tomate en conserve, 180g Thon en conserve, 1 gousse ail, 25g Tige de céleri, 3 feuilles Basilic, 1 c.à soupe Persil, 8 Olives noires, Huile d’olive, Sel, Poivre. Préparation : Faites chauffer l’huile et l’ail dans une poêle. Lorsque l’ail commence à embaumer, faites blondir le céleri finement émincé à feu doux. Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson de vos pâtes. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter 10-15 minutes en lissant la sauce avec une cuillère en bois. Faites cuire vos pâtes selon les indications figurant sur le paquet. Incorporez le thon en l’émiettant. Versez 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Portez à ébullition, puis ajoutez le basilic, le persil et les olives. Allongez la sauce avec peu d’eau si elle est trop épaisse. Versez les pâtes sur la sauce, mélangez et servez immédiatement avec un filet d’huile d’olive. Un tour de moulin si vous voulez.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Farfalla com Atum e Ervilhas com Philadelpiha da Benedetta, Pasta Piselli e Tonno di Benedetta Ricetta Facile e Veloce (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao farfalle, 200 gramas de ervilhas congeladas (tipo bonduelli), 200 gramas de atum em lata escorrido (2 latas), 100 gramas de philadelphia, ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande (onde depois caiba tudo) coloque óleo de oliva e doure a cebola. Adicione as ervilhas (congeladas mesmo), tempere com uma pitadinha de sal, cozinhe um pouquinho e coloque o atum escorrido e desfiado. Misture tudo, cozinhe um pouquinho e coloque o Philadelphia, misture e coloque uma colher da agua de cozimento do macarro. Escorra o macarrão com uma escumadeira e coloque na frigideira com o recheio e misture bem tudo. Sirva! Receita Original Pasta Piselli e Tonno di Benedetta Ricetta Facile e Veloce (La pasta piselli e tonno è un gustoso primo piatto perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta rosolare dei piselli in padella, aggiungere del tonno, e sciogliere un po’ di formaggio spalmabile e il condimento per la pasta è pronto! Io oggi ho scelto le farfalle, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, penne, ma anche spaghetti o linguine, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno, e quando non trovo i piselli freschi uso quelli surgelati… la pasta tonno e piselli viene comunque deliziosa! Consiglio questo condimento sopratutto a chi cerca un’alternativa alla classica pasta con il tonno; l’abbinamento tonno e piselli è davvero buonissimo!). Ingredienti: 320 g di farfalle, 200 g di piselli freschi o surgelati, 200 g tonno sott'olio, 100 g formaggio spalmabile, mezza cipolla tagliata a fettine, d'olio extra vergine d'oliva quanto basta, sale a piacere. Procedimento: Mentre prepariamo il condimento cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata. In una padella capiente facciamo imbiondire la cipolla a fettine con un filo d'olio. Imbiondita la cipolla versiamo i piselli e facciamoli cuocere per 5 minuti. Aggiungiamo adesso il tonno sott'olio sgocciolato e cuociamolo insieme ai piselli per un minuto. Come ultimo ingrediente aggiungiamo il formaggio bianco spalmabile e sciogliamolo in padella aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta. Il condimento è pronto! Scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella del condimento e mantechiamola per un paio di minuti. La pasta tonno e piselli è pronta per essere portata in tavola! (Observaçoes Pessoais: Prepare o molho em uma frigideira grande tefal (onde possa colocar depois o macarrao). Escorra com uma peneira e coloque o macarrão diretamente na frigideira com o molho.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu. Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Macarrao Farfalla com Atum, Ervilha e Philadelphia, Pasta Piselli e Tonno di Benedetta – Ricetta Facile e Veloce (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao farfalle, 200 gramas de ervilhas congeladas (tipo bonduelli), 200 gramas de atum em lata escorrido (2 latas), 100 gramas de philadelphia, ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande (onde depois caiba tudo) coloque óleo de oliva e doure a cebola. Adicione as ervilhas (congeladas mesmo), tempere com uma pitadinha de sal, cozinhe um pouquinho e coloque o atum escorrido e desfiado. Misture tudo, cozinhe um pouquinho e coloque o Philadelphia, misture e coloque uma colher da agua de cozimento do macarro. Escorra o macarrão com uma escumadeira e coloque na frigideira com o recheio e misture bem tudo. Sirva! Receita Original Pasta Piselli e Tonno di Benedetta – Ricetta Facile e Veloce. (Pasta Piselli e Tonno di Benedetta – Ricetta Facile e Veloce.La Pasta Piselli e Tonno è un gustoso primo piatto perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti. Basta rosolare dei piselli in padella, aggiungere del tonno, sciogliere un po’ di formaggio spalmabile, e il condimento per la pasta è pronto! Io oggi ho scelto le farfalle, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, penne, ma anche spaghetti o linguine, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno, e quando non trovo i piselli freschi uso quelli surgelati…la pasta tonno e piselli viene comunque deliziosa! Consiglio questo condimento soprattutto a chi cerca un’alternativa alla classica pasta con il tonno; l’abbinamento tonno e piselli è davvero buonissimo!). Ingredienti: 320 g di farfalle, 200 g di piselli freschi o surgelati, 200 g tonno sott'olio, 100 g formaggio spalmabile, mezza cipolla tagliata a fettine, d'olio extra vergine d'oliva quanto basta, sale a piacere. Preparazione: Mentre prepariamo il condimento cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata. In una padella capiente facciamo imbiondire la cipolla a fettine con un filo d'olio. Imbiondita la cipolla versiamo i piselli e facciamoli cuocere per 5 minuti. Aggiungiamo adesso il tonno sott'olio sgocciolato e cuociamolo insieme ai piselli per un minuto. Come ultimo ingrediente aggiungiamo il formaggio bianco spalmabile e sciogliamolo in padella aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta. Il condimento è pronto! Scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella del condimento e mantechiamola per un paio di minuti. La pasta tonno e piselli è pronta per essere portata in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Atum e Iogurte, Penne au thon et sauce tomate au yaourt (Internet/Eu) Ingredientes : 400 gramas de macarrao penne rigatti, 1 lata de atum escorrida, 1 cebola picadinha no processador, 1 pote de iogurte natural, 1 latinha pequena de extrato concentrado de tomates, basilico desidratado, sal, poivre. Modo de Preparo: em uma frigideira grande tipo tefal dourar a cenola picadinha no oleo de oliva, adicionar o atum escorrido e desfiado e o extrato concentrado de tomate (apenas para dar cor). Temperar com sal, basilico desidratado e poivre gris. Adicionar o iogurte e misturar bem. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada, escorrer e colocar no molho. Misturar bem e servir. Receita Original Penne au thon et sauce tomate au yaourt Ingrédients : 400g Penne, 1 boîte Thon au naturel, 1 Oignon, 1 Yaourt, 1 petit boîte Purée de tomates, Basilic, Sel, poivre. Méthode de préparation : Faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Pendant ce temps, égouttez et émiettez le thon. Rincez les feuilles de basilic. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la purée de tomates et le thon. Assaisonnez. Egouttez les penne, remettez-les dans la casserole et versez la sauce tomate au yaourt. Laissez chauffer pendant 5 minutes en remuant, parsemez de feuilles de basilic et servez bien chaud. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Atum e Limao da Benedetta, Spaghetti al Tonno e Limone Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti barilla numero 5, 300 gramas de atum em conserva escorrido, 1 cabecinha de alho amassadinha, casca ralada e suco coado de 1 limao, oleo de oliva, salsinha, sal. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tefal (onde possa colocar depois o macarrao) coloque o oleo, a cabeça de alho amassadinha, a casca ralada de limao e o suco coado do limao. Esquente os ingredientes e coloque o atum e cozinhe por um minutinho em fogo baixo. Em outra panela cozinhe em agua fervente salgada o macarrão al dente. Escorra com uma peneira ou escumadeira e coloque o macarrão diretamente na frigideira com o molho, misture, coloque salsinha picadinha e sirva! (Observaçoes Pessoais: Colocar 2 latinhas de atum escorrido! Eu uso 1 colher de café de alho desidratado e 1 colher de sopa cheia de salsinha desidratada. Eu coloco 1 colher de sopa de oleo de oliva na frigideira com o alho desidratado, a casca ralada de 1 limao e o suco de 1 limao grande coado. Depois coloco o atum escorrido desfiado - 2 latinhas. Nao precisa ficar cozinhando, é so para esquentar. Coloco o macarrao escorrido num escorredor diretamente na frigideira e entao tempero com mais uma colher de sopa de oleo de oliva, coloco a salsinha desidratada, mexo tudo com dois garfos e sirvo. Faça extamente nesta ordem.). (Receita Original Spaghetti al Tonno e Limone Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Gli spaghetti al tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta scaldare in una padella del tonno insieme a del succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo, e il condimento per la pasta è pronto. Io oggi ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, penne, farfalle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno ma sopratutto in estate. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso. La freschezza del limone conquisterà davvero tutti!) Ingredienti: 350 g spaghetti, 300 g tonno sott'olio peso da sgocciolato, va bene anche il tonno al naturale, 1 spicchio d'aglio, succo e scorza di un limone, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo. In una padella capiente versiamo un filo d'olio, aggiungiamo lo spicchio d'aglio ben tritato, la buccia grattugiata e il succo di un limone. Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo adesso il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Il condimento per la pasta è pronto! Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Cotti gli spaghetti al dente, scoliamoli direttamente nella padella del condimento e mantechiamo la pasta per un paio di minuti, aggiungendo anche una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola! Questo piatto di pasta si prepara davvero in 5 minuti e la freschezza del limone lo rende ideale per l'estate!). Muito facil e rapidissimo de se fazer! Um prato fresco e saboroso demais! Uma delicia. Surpreenda os seus familiares. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Youtube Benedetta/Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Mesma Receita Macarrao Spaguetti com Atum e Limao Facil da Benedetta, Spaghetti al Tonno e Limone Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Spaghetti al Tonno e Limone Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Spaghetti al Tonno e Limone Ricetta Facile e Veloce di Benedetta. Gli spaghetti al tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta scaldare in una padella del tonno insieme a del succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo, e il condimento per la pasta è pronto. Io oggi ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, penne, farfalle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno ma sopratutto in estate. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso. La freschezza del limone conquisterà davvero tutti! Tempo di preparazione: 5 min. Pronto in: 5 min.). Ingredienti: 350 g spaghetti, 300 g tonno sott'olio peso da sgocciolato, va bene anche il tonno al naturale, 1 spicchio d'aglio, succo e scorza di un limone, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo. Preparazione: In una padella capiente versiamo un filo d'olio, aggiungiamo lo spicchio d'aglio ben tritato, la buccia grattugiata e il succo di un limone. Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo adesso il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Il condimento per la pasta è pronto! Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Cotti gli spaghetti al dente, scoliamoli direttamente nella padella del condimento e mantechiamo la pasta per un paio di minuti, aggiungendo anche una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola! Questo piatto di pasta si prepara davvero in 5 minuti e la freschezza del limone lo rende ideale per l'estate! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Atum, Molho de Tomates e Creme de Leite da Benedetta, Penne al Baffo con Tonno Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 320 gramas de macarrao penne rigati (eu uso massa pasta emiliana paglia e fieno da barilla), 300 gramas de molho de tomates (mutti), 200 gramas de atum em conserva escorrido, 200 ml de creme de leite, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal, salsinha. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tefal (onde possa colocar depois o macarrao) coloque o óleo e doure a cebola picadinha. Coloque o molho de tomates e um pouco de agua (1/2 copo) e cozinhe uns 5 minutos. Colocar então o atum escorrido e cozinhar alguns minutos em fogo baixo. Por ultimo incorporar o creme de leite. Escorra com uma peneira e coloque o macarrão diretamente na frigideira com o molho, misture, coloque salsinha picadinha e sirva! Receita Original Penne al Baffo con Tonno Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Le penne al baffo con il tonno sono un primo piatto sfizioso perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta realizzare una semplice salsa di pomodoro, aggiungere il tonno e la panna, e il condimento per la pasta è pronto! Il condimento “al baffo” è realizzato mescolando del pomodoro con della panna e per impreziosirlo si usano mille ingredienti diversi. Prosciutto, piselli, funghi, carciofi, insomma davvero di tutto, ma vi consiglio di provare questa versione con il tonno…è una vera delizia! Come pasta ho scelto le classiche penne, ma possiamo usare tutti i formati che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, farfalle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo spesso quando voglio organizzare un pranzo veloce, ma alcune volte l’ho proposta anche per una cena fra amici, chi l’ha assaggiata ne è rimasto conquistato!). Ingredienti: 320 g di penne, 300 g di passata di pomodoro, 200 g di tonno sott’olio peso da sgocciolato, 200 ml di panna da cucina, mezza cipolla, olio extra vergine d'oliva quanto basta, prezzemolo, sale a piacere. Procedimento: In una padella capiente rosoliamo mezza cipolla tagliata a fettine con un filo d'olio. Rosolata la cipolla aggiungiamo la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e facciamo cuocere per 5 minuti salando a piacere. Cotta la passata aggiungiamo il tonno e facciamo cuocere per un altro paio di minuti. Come ultimo ingrediente aggiungiamo la panna, diamo una mescolata fino ad incorporarla, ed il condimento è pronto! Nel frattempo cuociamo le penne in abbondante acqua salata, quindi scoliamole al dente direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta per un paio di minuti, aggiungendo un po' di prezzemolo fresco tritato. Le penne al baffo con il tonno sono pronte per essere portate in tavola! (Observaçoes Pessoais: Eu uso um pacote de 250 gramas de massa pasta emiliana paglia e fieno da barilla. Eu uso 100 ml de creme de leite, crème fraiche épaiisse. Eu uso 1 cebola média/pequena na receita. Eu uso uns 250 - 300 ml de molho de tomates mutti. Eu uso 240 gramas de atum em lata - 3 mini latinhas). Muito saboroso e muito facil de se fazer. Uma delicia e saudavel! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Youtube Benedetta).
Receita Original Macarrao com Atum, Molho de Tomates e Creme de Leite Bafo da Benedetta, Penne al Baffo con Tonno Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Penne al Baffo con Tonno Ricetta Facile e Veloce di Benedetta. (Le penne al baffo con il tonno sono un primo piatto sfizioso perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta realizzare una semplice salsa di pomodoro, aggiungere il tonno e la panna, e il condimento per la pasta è pronto! Il condimento “al baffo” è realizzato mescolando del pomodoro con della panna e per impreziosirlo si usano mille ingredienti diversi. Prosciutto, piselli, funghi, carciofi, insomma davvero di tutto, ma vi consiglio di provare questa versione con il tonno…è una vera delizia! Come pasta ho scelto le classiche penne, ma possiamo usare tutti i formati che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, farfalle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo spesso quando voglio organizzare un pranzo veloce, ma alcune volte l’ho proposta anche per una cena fra amici, chi l’ha assaggiata ne è rimasto conquistato!). Ingredienti: 320 g di penne, 300 g di passata di pomodoro, 200 g di tonno sott’olio peso da sgocciolato, 200 ml di panna da cucina, mezza cipolla, olio extra vergine d'oliva quanto basta, prezzemolo, sale a piacere. Ingredienti: In una padella capiente rosoliamo mezza cipolla tagliata a fettine con un filo d'olio. Rosolata la cipolla aggiungiamo la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e facciamo cuocere per 5 minuti salando a piacere. Cotta la passata aggiungiamo il tonno e facciamo cuocere per un altro paio di minuti. Come ultimo ingrediente aggiungiamo la panna, diamo una mescolata fino ad incorporarla, ed il condimento è pronto! Nel frattempo cuociamo le penne in abbondante acqua salata, quindi scoliamole al dente direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta per un paio di minuti, aggiungendo un po' di prezzemolo fresco tritato. Le penne al baffo con il tonno sono pronte per essere portate in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Batatas e Lardons, Pasta e patate Ingredientes: 300 gramas de batatas, 150 gramas de macarrão curto (tipo ditalini rigati ou trofie), 50 - 100 gramas de lardons, ½ cebola, picadinha (no processador), ½ cubo Knorr legumes, óleo de oliva, rosmarinho, pimenta do reino poivre, queijo parmesão ralado. Receita Original Pasta e patate (è un piatto facile, veloce economico, gustoso e perfetto per tutta la famiglia. La prima volta che l’ho mangiata devo essere onesta avevo l’influenza…eh si non ci avevo messo la pancetta ma era davvero un’altra cosa. Ovviamente se preparerete questo piatto per ospiti vegetariani non mettetela ma se potete fatelo perchè è davvero molto più buona. Questa volta l’ho preparata anche se nessuno stava male perché alla fine è un piatto davvero gustosissimo, sostanzioso e perfetto per chi come me ha sempre i pacchetti di pasta di mille misure mezzi finiti, troppo pochi per farci un piatto. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 g Patate, 300 g Pasta (anche mista, ditalini rigate, trofie), 50 g Pancetta Affumicata, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, mezza Cipolla, Olio Extravergine D’oliva, Rosmarino, Parmigiano Reggiano, Pepe. Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a cubettipiù o meno della stessa dimensione e non troppo grandi. Mettete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola insieme alla cipolla tritata, alla pancetta e al rosmarino. Fate rosolare per qualche minuto poi mettete a cuocere le patate a dadini e fate cuocere per qualche minuto a fuoco abbastanza alto. Coprite interamente di acqua, aggiungete un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa e portate a bollore. Quando l’acqua bollirà unite la pasta e aspettate che cuocia completamente, ci vorranno circa 10 minuti. Quando la pasta sarà cotta Unite il parmigiano grattugiato e mescolate bene, servite ben calda. Varianti: Non preoccupatevi se le patate mescolando tenderanno a sfaldarsi è proprio il bello della pasta e patate…che sia iper cremosissima! Potete aggiungere due o tre pomodorini ciliegia. Se non vi piace il rosmarino potete sostituirlo con il timo oppure eliminarlo totalmente. Potete scegliere qualsiasi formato di pasta anche se io preferisco quella corta per questo piatto. Molti aggiungono anche la crosta di parmigiano (ben pulita) a metà cottura. Potete non mettere la pancetta. Potete sostituire il dado vegetale con dado di carne. Potete mettere il sale al posto deldado vegetale fatto in casa Conservazione : Pasta patate si conserva in frigo per due giorni circa. Meglio non congelarla. Outra Receita Minha Receita Macarrao Trofie com Batatas e Lardons, Trofie alla crema di patate con pancetta e provola (Trofie alla crema di patate con pancetta e provola un piatto rustico cremosissimo dal gusto avvolgente e tanto appetitoso! Le trofie(trofiette) sono un formato di pasta tipico della Liguria e vengono condite con il famoso pesto del Tigullio. Vengono realizzate anche in più versioni con la farina di castagne ad esempio e condite anche con la salsa di noci e altra versione con il nero di seppia!). Trofie alla crema di patate con pancetta e provola Ingredienti : 400 g Trofie Fresche, 2 Patate (800/850 grammi circa), 80 g Pancetta (io affumicata), 200 g Provola, 1 Scalogno, 1/4 bicchiere Vino Bianco Secco, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale E Pepe, q.b. Basilico, q.b. Grana Grattugiato. Preparazione : Sbucciare le patate, tagliarle a dadini piccoli e lessarle per pochissimi minuti partendo da acqua fredda. Scolarle conservando l’acqua ricca di amido della bollitura. In una padella grande versate un filo d’olio Evo e appena è caldo unite lo scalogno tritato finemente. Appena è dorato, aggiungete la pancetta a dadini e rosolatela per alcuni minuti. Aggiungete ora il vino bianco secco e lasciate sfumare la parte alcolica. Mettete quindi le patate cotte a dadini e amalgamate bene il condimento. Versate quindi le trofie nel condimento fatto e portatele a cottura versando anche poco alla volta l’acqua di cottura delle patate che così ricca di amidi aggiungerà cremosità al piatto. Regolate di sale e pepe! Quando la cottura sarà quasi terminata distribuite la provola tagliata abbastanza finemente affinchè si sciolga alla perfezione e amalgami meravigliosamente questo piatto cremoso e molto saporito. Unite anche basilico fresco tritato finemente,del grana grattugiato e servite in tavola subito questo piatto rustico e molto appetitoso! Buon appetito con le trofie alla crema di patate con pancetta e provola!
Outra Receita Macarrao com Batatas e Queijo, Pasta e Patate con Provola (un primo semplice, povero ma molto saporito, cremoso e gustoso. E’ un tipico primo napoletano,la provola è una chicca in più ci sta davvero bene con le patate, rende questa pasta e patate deliziosissima e irresisibile!! Provatela anche voi se non l’avete mai assaggiata, sentirete che bontà. Prepariamo insieme la mia pasta e patate con provola, vediamo cosa vi occorre seguitemi per dosi e procedimento!) Ingredienti : 300 g Pasta Mista, 300 g Patate, 2 Pomodori, 1 costa Sedano, 1 Cipolla, 1 Crosta Parmigiano, 2 cucchiai Parmigiano Reggiano, q.b. Sale, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti. Sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla, lavate e tritate finemente anche il sedano e i pomodori. In una casseruola fate soffriggere l’olio con la cipolla tagliata sottile, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti il sedano le patate e lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma dolce. Aggiungete anche la scorza del parmigiano tagliata a pezzi. Coprite con acqua (circa 700ml) salate e lasciate cuocere a fiamma dolce per un 40 minuti, un oretta. Quando le patate son ben cotte calate nella stessa pentola anche la pasta e portate a cottura. Se occorre aggiungete prima di calare la pasta altra acqua calda! Tagliate a pezzetti la provola. Mescolate la pasta di tanto in tanto, se occorre aggiungete altra acqua. Fate asciugare bene i liquidi, la pasta deve risultare densa! Spegnete ed aggiungete la provola e il parmigiano, mescolate con cura. Servite la pasta e patate con provola ancora calda e buon appetito.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Beringela e Molho de Tomates da Benedetta, Pasta con le melanzane (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 beringela cortada em cubinhos, alho, rosmarino, oleo de oliva, 300 ml de molho de tomates mutti, 350 gramas de macarrão rigatoni, sal. Receita Original pasta con le melanzane (La pasta con le melanzane è un primo piatto semplice ma molto gustoso, ideale per questa stagione, si prepara veramente in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, infatti vi basterà avere: una melanzana, del pomodoro e la pasta che più preferite! Condite il tutto con un ciuffetto di rosmarino!). Ingredienti: 1 melanzana, 1 aglio, 2 ciuffetti di rosmarino, olio d’oliva q.b., 300g di passata di pomodoro, 350g di rigatoni, sale q.b. Preparazione: In una padella iniziate unendo l’olio, l’aglio e un ciuffetto di rosmarino. Lasciate soffriggere per 2-3 minuti. In questo modo l’olio assorbirà bene il sapore dell’aglio e del rosmarino. Nel frattempo con l’aiuto di un tagliere, tagliate la melanzana a pezzetti non troppo piccoli. Quando l’aglio sarà ben rosolato, unite le melanzane e lasciatele cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite leggermente. A questo punto, unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 10-15 minuti il sugo, mescolando ogni tanto. Nel frattempo che il sugo cuoce, mettete l’acqua a bollire e buttate la pasta. Mi raccomando scolatela al dente e ripassatela in padella con il sugo per qualche minuto. La pasta con le melanzane è pronta per essere servita, aggiungete un ciuffetto fresco di rosmarino! Spero la ricetta vi sia piaciuta, a presto! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Beringela e Mbi Mozzarelas ao Forno da Benedetta, Pasta alla Norma al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrão rigatoni, 2 beringelas cortadas em cubinhos, 300 gramas de mini-mozzarelas frescas, 60 gramas de queijo ralado (pode ser ementhal), 700 gramas de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, sal, basilico, óleo de oliva, óleo de girassol para fritar as berinjelas. Receita Original Pasta alla Norma al Forno (La Pasta alla Norma al Forno è una ricetta gustosa e facile da realizzare, ideale per un bel pranzo o una cena del periodo estivo. Gli ingredienti che occorrono per realizzarla sono pochi e semplici. Basta condire la pasta con della salsa di pomodoro e dei cubetti di melanzane fritte, aggiungere della mozzarella, e preparerete una pasta al forno davvero irresistibile. Il sapore della classica ricetta siciliana è dato invece dall’aggiunta della ricotta salata… una vera delizia! Se non riuscite a trovare la ricotta salata, potete sostituirla con il grana o il parmigiano, la vostra pasta al forno sarà comunque buonissima! Se invece volete rendere il piatto più leggero, sostituite le melanzane fritte con quelle grigliate. Spero che questa mia reinterpretazione della classica pasta alla norma vi piaccia e fatemi sapere nei commenti se la preparate.). Ingredienit: 400 g pasta corta (io ho usato i rigatoni), 2 melanzane, 300 g noccioline di mozzarella, 60 g ricotta salata, 700 g passata di pomodoro, 1/2 cipolla, Sale q.b., Basilico, Olio d'oliva q.b., Olio di semi per friggere. In una padella capiente, riscaldate abbondante olio di semi e friggete le melanzane tagliate a cubetti non troppo piccoli. Io avevo "spurgato" i cubetti di melanzana lasciandoli per una mezz'ora in uno scolapasta cosparsi con un po' di sale. In base alla qualità di melanzana scelta, questa operazione potrebbe essere non necessaria. Quando i cubetti di melanzana saranno ben dorati, scolateli dall'olio e metteteli su un vassoio con della carta assorbente. Al fine di eliminare tutto l'olio in eccesso, non esitate a cambiare la carta assorbente un paio di volte fino ad ottenere dei cubetti di melanzana fritti ben "asciutti". Preparate adesso una classica salsa di pomodoro. Soffriggete la cipolla ben tritata con un filo d'olio d'oliva in un tegame capiente. In base ai vostri gusti potete sostituire la cipolla con dell'aglio. Pronto il soffritto, aggiungete la passata di pomodoro (io ho usato una passata rustica a pezzettoni), quindi condite a piacere con del sale e qualche foglia di basilico. Fate cuocere la salsa per una decina di minuti. Cotta la salsa, spegnete il fuoco e aggiungete i cubetti di melanzana e date una mescolata. Il condimento per la pasta alla norma è pronto! Volendo potreste fermarvi a questo punto della ricetta e utilizzare questo sugo per condire un semplice piatto di pasta Cuocete al dente la pasta (io ho scelto i rigatoni) in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo alle melanzane, avendo cura di conservare qualche cucchiaiata di condimento. Condite la pasta anche con la ricotta salata grattugiata. Fate uno strato con metà della pasta in una pirofila da forno, quindi farcite con le noccioline di mozzarella. Ricoprite tutto con la pasta rimasta e il sugo alle melanzane messo da parte in precedenza, quindi spolverate con ancora un po' di ricotta grattugiata. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti. Ecco la pasta alla norma al forno servita in tavola. Vi consiglio di lasciarla raffreddare qualche minuto prima di porzionarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: Cortar a beringela em cubinhos e fritar em abundante oleo de girassol, retirar com a escumadeira, colocar em papel absorvente e depois utulizar na receita. Numa panela dourar a cebola, colocar o molho de tomates e a berinjela frita. Misturar com a massa al dente, reservando um pouco de molho. Montagem: Colocar num refratário metade da massa, espalhar as mini-mozzarela, cobrir com o restante da massa, colocar o restante do molho reservado e cobrir com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Fusilli com Camaroes, Abobrinha e Creme de Leite, Pâtes aux crevettes et courgettes Ingredientes: 500 gramas de camarões limpos congelados, sal, óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas, 150 ml de creme de leite, salsinha desidratada, poivre. Receita Original Pâtes aux crevettes et Courgettes Ingrédients : 500 g de crevettes cuites et décortiquées, Sel, 4 C.à.s d’huile d’olive, 1 Oigon, 2 Courgettes, coupées en fines rondelles, on finement haché, 15 cl de crème fraiche liquide, 2 C.à.s de persil finement haché, Poivre. Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les courgettes et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Remuez régulièrement.Salez et poivrez. Ajoutez les crevette et prolongez la cuisson pour qu’elles soient bien chaudes. Toujours bien remuer. Y ajouter la crème et laissez mijoter à couvert, encore un peu, jusqu’à ce que la crème soit réchauffée. Égouttez les pâtes. Mélangez le tout dans la casserole qui a servi pour les pâtes, ajoutez y la préparation de la sauce, ainsi que le persil. Mélangez soigneusement et servez très chaud.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Camaroes, Spaghettis aux crevettes & à l’ail Ingrédients : 250 g de spaghettis, 500 g de crevettes moyennes décortiquées, Poivre, 8 cuillères a soupe de beurre doux, 4 gousses d’ail hachées, ½ cuillère à café d’origan, ½ cuillère à café de piment rouge broyé, Roquette, 30 g de parmesan, 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais. Préparation : Dans une grande casserole, plongez vos spaghettis puis une fois cuits, égouttez-les, puis Assaisonnez vos crevettes avec du sel et du poivre. Faites fondre 2 cuillères de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’origan et le piment. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les crevettes et continuez à faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rosé. Mettez le tout de côté. Faites fondre les 6 cuillères à soupe restants dans la poêle. Incorporez les pâtes, la roquette et le parmesan. Ajoutez les crevettes. Ajoutez un peu de persil et servez immédiatement.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Abobrinha e Camaroes da Benedetta, Penne Gamberetti e Zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrão penne rigati da barilla, 2 abobrinhas cortadas em meia lua bem finas, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, 350 gramas de camarões limpos congelados (descongelar para usar), sal, salsinha fresca para decorar. Modo de Preparo: Numa frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também a massa escorrida) dourar a cebola picadinha com óleo de oliva, acrescentar as abobrinhas e cozinhar uns 2 minutos e então acrescentar os camarões. Temperar com sal. Cozinhar uns 5 minutos e reservar. Paralelamente cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada. Escorrer e misturar bem a massa com o conteúdo da frigideira colocando um fio de oleo de oliva para temperar. Servir com salsinha fresca picadinha na superfície para decorar, se desejar. Receita Original penne gamberetti e zucchine (Le penne gamberetti e zucchine sono un gustoso primo piatto perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta rosolare delle zucchine in padella, aggiungere dei gamberetti e un po’ di prezzemolo, e il condimento per la pasta è pronto! Io oggi ho scelto le pennette, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, farfalle, ma anche spaghetti o linguine, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno, e quando non trovo i gamberetti freschi uso quelli surgelati… la pasta zucchine e gamberetti viene comunque deliziosa! A volte preparo questo primo piatto anche per una cena tra amici; al classico abbinamento zucchine e gamberetti non sa resistere proprio nessuno!). Ingredienti: 350 g pennette, 2 zucchine circa 350 grammi, mezza cipolla, 350 g di gamberetti freschi o surgelati, olio di oliva, sale a piacere, prezzemolo. Preparazione: In una padella capiente facciamo imbiondire la cipolla tritata con un filo d'olio di oliva. Imbiondita la cipolla, aggiungiamo le zucchine tagliate a fettine sottili e facciamole rosolare un paio di minuti a fiamma vivace. Aggiungiamo adesso i gamberetti e facciamoli cuocere per 5 minuti, aggiustando con un pizzico di sale secondo i nostri gusti. Il condimento per la pasta è pronto. Nel frattempo cuociamo le penne in abbondante acqua salata, quindi scoliamole al dente direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta per un paio di minuti aggiungendo anche del prezzemolo fresco tritato. Se durante questa operazione il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura della pasta. La penne zucchine e gamberetti sono pronte per essere portate in tavola. Chi preferisce può aggiungere ancora un filo di olio a crudo, la pasta sarà ancora più buona ! (Observaçoes Pessoais: Para 2 pessoas voce pode calcular 200 gramas de camaroes, 1 abobrinha média, 1/2 cebola, oleo de oliva, sal e 250 - 300 gramas de macarrao.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Macarrao Penne com Camaroes e Abobrinha da Benedetta, Penne Zucchine e Gamberetti Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Penne Zucchine e Gamberetti Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Penne Zucchine e Gamberetti Ricetta Facile e Veloce di Benedetta. (Le penne gamberetti e zucchine sono un gustoso primo piatto perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta rosolare delle zucchine in padella, aggiungere dei gamberetti e un po’ di prezzemolo, e il condimento per la pasta è pronto! Io oggi ho scelto le pennette, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo. Ad esempio rigatoni, fusilli, farfalle, ma anche spaghetti o linguine, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno, e quando non trovo i gamberetti freschi uso quelli surgelati… la pasta zucchine e gamberetti viene comunque deliziosa! A volte preparo questo primo piatto anche per una cena tra amici; al classico abbinamento zucchine e gamberetti non sa resistere proprio nessuno! Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 350 g pennette, 2 zucchine circa 350 grammi, mezza cipolla, 350 g di gamberetti freschi o surgelati, olio di oliva, sale a piacere, prezzemolo. Procedimento: In una padella capiente facciamo imbiondire la cipolla tritata con un filo d'olio di oliva. Imbiondita la cipolla, aggiungiamo le zucchine tagliate a fettine sottili e facciamole rosolare un paio di minuti a fiamma vivace. Aggiungiamo adesso i gamberetti e facciamoli cuocere per 5 minuti, aggiustando con un pizzico di sale secondo i nostri gusti. Il condimento per la pasta è pronto. Nel frattempo cuociamo le penne in abbondante acqua salata, quindi scoliamole al dente direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta per un paio di minuti aggiungendo anche del prezzemolo fresco tritato. Se durante questa operazione il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura della pasta. La penne zucchine e gamberetti sono pronte per essere portate in tavola. Chi preferisce può aggiungere ancora un filo di olio a crudo, la pasta sarà ancora più buona ! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Molho Branco de Creme de Leite fácil (Internet/Eu) Ingredientes: 300 g de macarrão tipo penne ou de sua preferência, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite, cebola e alho picadinho, sal a gosto, 1 colher de sobremesa de óleo. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão e deixe separado. Em uma panela média, coloque o óleo. A cebola e o alho e mexa até dar uma douradinha. Depois acrescente o sal (bem pouco), o leite e o creme de leite e vá mexendo até ferver. Para servir coloque o macarrão no prato e o molho por cima, não despeje tudo na panela, senão o molho seca. Também fica bom colocar pedaços de presunto e queijo dentro do molho enquanto ele estiver cozinhando. (Observaçoes Pessoais: usar a mesma medida da caixinha de creme de leite e de leite: 200 ml. Picar a cebola no processador e espremer a cabecinha de alho.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Tomate e Lardons (Claudia –minha receita) Ingredientes para o Molho : 1 caixinha de lardons fumées, 1/2 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre gris, marjolaine, basilico desidratado. Outros ingredientes: 350 gramas de macarrao à seu gosto penne, tortiglioni, spaguetti), queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo para o Molho: Numa frigeideira dourar a cebola de um lado com o óleo de oliva, adicionar os lardons num outro canto e quando dourarem misturar tudo. Colocar o molho de tomate, temperar com sal, poivre, basiico e marjolaine e deixar cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Cozinhar o macarrao al dente e misturar com o molho. Ideal para servir com um massas à seu gosto ou mesmo inhoque caseiro com queijo parmesao ralado salpicado. Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Lardons, Molho de Tomates e Creme de Leite Romano, Pasta al fumè (Internet/Eu) Ingredientes: 250 - 300 gramas de fusili (ou penne ou rigatoni), 400 ml de molho de tomates (mutti), 100 gramas de lardons fumées, 100 ml de creme de leite, ½ cebola picadinha (no processador), sal, pimenta do reino poivre, óleo de oliva, queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Colocar um pouquinho de oleo de oliva numa panela e dourar um pouco a cebola picadinha, adicionar entao os lardons para dourar junto. Adicionar o molho de tomates e cozinhar em fogo baixo uns 10 minutos. Temperar com sal e pimeta do reino e colocar o creme de leite, deixando cozinhar um pouquinho. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada, escorrer e colocar este molho. Salpicar queijo parmesao ralado e servir! Receita Original La Pasta al fumè (è un piatto semplicissimo e dal gusto davvero gustosa. Di origine marchigiane, un primo che si presta ad essere preparato anche all’ultimo minuto in caso di gente improvvisa o se si vuole mangiare qualcosa di corposo e gustosissimo. Ci sono diverse versioni, tutte sicuramente valide, io vi propongo la mia, consolidata con un ingrediente (che nella ricetta originale non è previsto) ma secondo me e la mia famiglia, ci sta davvero benissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta al fumè.). Ingredienti: Pasta 400 g (fusilli), Passata Di Pomodoro 1 l, Panna Fresca Liquida (panna salata e non quella dolce) 200 ml, Pancetta Affumicata 200 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Cipolle ½, Parmigiano Reggiano (o pecorino) q.b.Preparazione: Iniziate la preparazione della Pasta al fumè dal condimento. In una padella antiaderente inserite la cipolla tritata finemente (la cipolla è l’ingrediente di cui vi parlavo prima, potete non metterla). Unite un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliate a listarelle o dadini la pancetta. Unite la pancetta alla cipolla e lasciate rosolare per qualche minuto, girando spesso. Quando sarà rosolata unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sugo per almeno 15 – 20 minuti. Quando sarà pronto aggiustate di sale e pepe e unite la panna fresca per preparazioni salate. Mescolate il tutto e fate rapprendere ancora qualche minuto a fuoco basso. Una volta pronto, aggiustate di sale se del caso e tenete in caldo. Lessate la pasta in acqua salata, potete scegliere il formato che più gradite, secondo me il formato corto come fusilli, penne, rigatoni o similari ci sta meglio ma fate le vostre considerazioni in base al vostro gusto. Quando sarà cotta scolatela, conditela con il fumè e servitela calda con una generosa spolverata di parmigiano o pecorino. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Penne com Lardons e Molho de Tomates Romano Facil, Penne alla romana Ingredientes: 400 gramas de macarrão penne rigati, 300 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de lardons, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Penne alla romana Ingrédients : 400g Penne, 300g Tomates concassées, 1 Oignon, 80g Pecorino romano râpé, 50g Pancetta, 3 CàS Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Coupez la pancetta en lamelles. Pelez et hachez l'oignon. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon et la pancetta. Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez les penne, mélangez-les à la sauce puis parsemez de pecorino romano. Dégustez aussitôt.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Fusilli com Bacon, Molho de Tomates e Creme de Leite, Pasta al fumè Ingredientes: 400 gramas de fusilli, 1 ml molho de tomates, 200 ml de creme de leite, 200 gramas de lardons, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal, poivre, queijo parmesão ralado. Receita Original Pasta al fumè (Pasta al fumè è un piatto semplicissimo e dal gusto davvero gustosa. Di origine marchigiane, un primo che si presta ad essere preparato anche all’ultimo minuto in caso di gente improvvisa o se si vuole mangiare qualcosa di corposo e gustosissimo. Ci sono diverse versioni, tutte sicuramente valide, io vi propongo la mia, consolidata con un ingrediente (che nella ricetta originale non è previsto) ma secondo me e la mia famiglia, ci sta davvero benissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta al fumè.). Ingredienti : 400 g Pasta fusilli, 1 l Passata Di Pomodoro, 200 ml Panna Fresca Liquida(panna salata e non quella dolce), 200 g Pancetta Affumicata, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, 1/2 Cipolle, q.b. Parmigiano Reggiano (o pecorino). Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta al fumè dal condimento. In una padella antiaderente inserite la cipolla tritata finemente (la cipolla è l’ingrediente di cui vi parlavo prima, potete non metterla). Unite un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliate a listarelle o dadini la pancetta. Unite la pancetta alla cipolla e lasciate rosolare per qualche minuto, girando spesso. Quando sarà rosolata unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sugo per almeno 15 – 20 minuti. Quando sarà pronto aggiustate di sale e pepe e unite la panna fresca per preparazioni salate. Mescolate il tutto e fate rapprendere ancora qualche minuto a fuoco basso. Una volta pronto, aggiustate di sale se del caso e tenete in caldo. Lessate la pasta in acqua salata, potete scegliere il formato che più gradite, secondo me il formato corto come fusilli, penne, rigatoni o similari ci sta meglio ma fate le vostre considerazioni in base al vostro gusto. Quando sarà cotta scolatela, conditela con il fumè e servitela calda con una generosa spolverata di parmigiano o pecorino.
Outra Receita Macarrao com Lardons e Linguiça Pasta Zozzona Romana, Oggi ti porto nella mia bellissima città, Roma, con questo primo piatto velocema buonissimo, pasta alla zozzona! Un piatto della cucina romana che devi provare! Un mix di sapori e profumi pazzeschi in questa ricetta, ingredienti semplici ma gustosi faranno da condimento alla pasta! Un primo certamente non leggero dal punto di vista dei grassi, infatti “Alla zozzona” sta per indicare appunto gli ingredienti che vengono utilizzati, grassi, calorici. Cipolla, guanciale, salsiccia, pomodoro, uova e pecorino, i classici ingredienti della cucina romana, quella tipica, semplice perché tramandata dai pecorari romani, i pastori per interderci. Quasi un mix fra pasta alla carbonara e e la pasta all’amatriciana e per il formato di pasta da usare non si può sbagliare, i rigatoni, ma andranno bene anche delle mezze maniche. Seguimi in questa gustosa ricetta romana, prepara con me la pasta alla zozzona!) Pasta alla Zozzona, Ingredienti: Cipolla mezza, Rigatoni 420 g, Guanciale (o pancetta affumicata) 200 g, Pomodori Datterini Pelati(o pachino) 150 g, Passata Di Pomodoro 500 g, Salsicce (io di Ariccia) 2, Tuorli 2, Pecorino Romano q.b., Pepe q.b., Sale q.b. Preparazione : Per preparare la pasta alla zozzona inizia nel tagliare il guanciale o la pancetta in cubetti o fettine sottili. In un tegame capiente fa dorare nell’olio evo la cipolla con il guanciale o la pancetta. Aggiungi le salsicce private della loro pelle e sbriciolate. Appena le salsicce si sono un po’ cotte metti dentro la passata e i pomodorini tagliati in cubetti. Aggiungi il sale e porta a cottura il sugo per circa 20 minuti. In un piatto metti i tuorli, sbattili con una forchetta, aggiungi tre cucchiai di pecorino, una macinata di pepe. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, Scola la pasta, mettila nel tegame con il sugo, aggiungi i tuorli con il pecorino, manteca per bene il tutto e aggiungi altro pecorino. Servi la pasta alla zozzona calda e fumante, sentirai che buona, il sugo cremoso, ricco e saporito ne fa un primo pazzesco! Outra Receita Minha Receita Linguini com Molho de Tomates, Lardons e Queijo em Cubos, Linguini pomodoro au bacon croustillant Ingrédients : 115g Bacon, coupé, 1 Gros oignon, haché, 3 Gousses ail, émincées, 700g Tomates italiennes, hachées grossièrement, 1 à 2 c. à soupe Sauce soya, 5g Feuilles de basilic séchées, 450 g Linguini, 125g Persil, haché, 250g Fromage Suisse Canadien, 80g Parmesan canadien, râpé, Au goût piment, broyé. Préparation : Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et réserver 45 ml (3 c. à soupe) de gras de cuisson, et mettre le bacon de côté. Remettre le gras de cuisson dans la poêle. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les tomates hachées et leur jus, la sauce soya et le basilic. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Entre-temps, faire cuire les linguini selon les instructions inscrites sur l’emballage ; égoutter et placer dans un grand bol de service. Incorporer le persil à la sauce et verser sur les linguini. Bien mélanger. Répartir les pâtes dans des bols de service individuels ; parsemer de cubes de fromage Suisse, de bacon cuit, de Parmesan et de piment broyé, au goût.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti com Lardons, Toamtes cereja e Pignons, Spaghettis à la Pancetta aux Tomates Cerises et au Basilic Receita Original Spaghettis à la Pancetta aux Tomates Cerises et au Basilic Ingrédients : 375 g de spaghettis ou autres pâtes longues, 2 c. à tab d’huile d’olive, 250 g de tranches de pancetta coupées en lanières, 2 échalotes françaises coupées en tranches fines, 2 gousses d’ail hachées finement, 1 ml de flocons de piment fort, 875 ml de tomates cerises ou tomates raisins coupées en deux, 125 ml de feuilles de basilic frais, légèrement tassées, 3 c. à tab de pignons grillés, Parmesan râpé (facultatif), Sel et poivre noir du moulin. Préparation : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant de l’eau de cuisson et les remettre dans la casserole. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffe l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Mettre la pancetta dans une assiette tapissée d’essuie-tout et laisser égoutter. Dégraisser le poêlon et y chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les flocons de piment fort et cuire, en raclant le fond du poêlon, jusqu’à ce que le vin se soit évaporé. Ajouter les tomates et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à plisser. Sur une surface de travail, superposer les feuilles de basilic, quelques-unes à la fois, puis les couper en fines.Dans la casserole, ajouter aux pâtes la préparation aux tomates, les pignons, l’eau de cuisson réservée et le basilic et mélanger pour bien enrober les pâtes.Saler et poivrer. Servir accompagné de parmesan, si désiré.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Linguiça e Molho de Tomates (Youtube/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao pipe (tipo conchas), 300 gramas de linguiça (desfarelar), 1 talo de celeri (picada no processador), 1 cenoura (picada no processador), ½ cebola (picada no processador), 1 dose de vinho branco, queijo parmesao ralado, sal, poivre, 1 pitada de açucar, 600 ml de molho de tomates. Receita Original Le pipe con salsiccia (Un sostanzioso e saporito ragù al pomodoro e salsiccia è il protagonista di questa ricetta di pipe con salsiccia, un primo piatto di pasta rustico e gustoso.). Ingredienti per 4 persone: 320 grammi pipe rigate, 300 grammi salsiccia di maiale, 600 grammi pomodoro passata, 1 costa sedano, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 bicchierino sherry, q.b. grana, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. zucchero. Come preparare le pipe con salsiccia: Prepara gli ingredienti. Raschia la carota e lavala. Pulisci il sedano ed elimina i filamenti. Sbuccia e affetta la cipolla. Trita tutte le verdure grossolanamente. Spella e sbriciola la salsiccia di maiale. Prepara il ragù. Scalda 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una casseruola e versa il battuto di verdure; rosolale per 5 minuti poi aggiungi un mestolo di acqua bollente e lascia cuocere per 10 minuti. Unisci la salsiccia, mescola e regola di sale e di pepe. Versa lo sherry e lascia sfumare su fiamma vivace, poi aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero per attenuare l’acidità del pomodoro; aggiusta di sale, mescola e cuociper 40 minuti su fiamma debole, finché si addensa il sugo. Cuoci la pasta. Lessa le pipe rigate in una pentola con abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolale e passale un istante sotto il getto di acqua fredda per intiepidirle. Completa e servi. Condisci la pasta con il ragù preparato e versala in una teglia da forno, unta con olio extravergine di oliva; livella la superficie e cospargila con il formaggio granatagliato a scaglie. Trasferisci tutto in forno già caldo a 200° e cuoci per 10 minuti, fino a sciogliere il formaggio. Servi le pipe con salsiccia subito. Outra Receita Minha Receita Macarrao Trofie com Linguiça e Abobrinha, Pasta Zucchine e Salsiccia Ingredienti: Zucchine (romanesche) 3, Salsiccia 3, Pasta (corta) 380 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b. Preparazione : Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e le tagliamo in cubetti. Priviamo le salsicce della pelle e le facciamo in pezzetti. Cuociamo le zucchine in padella con olio e sale, a metà cottura aggiungiamo anche le salsicce fatte a pezzetti. Le zucchine devono rimanere croccanti a fine cottura, quindi regolatevi ad aggiungere le salsicce, io e ho aggiunto dopo qualche minuto. Cuociamo la pasta in abbondate acqua salata e la scoliamo al dente, la trasferiamo nella padella dove abbiamo cucinato il condimento zucchine e salsiccia, mantechiamo il tutto per bene e portiamo a tavola, buonissima, saporita e gustosa e visto che facile e veloce preparare la pasta zucchine e salsiccia!
Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelle com Linguiça, Cogumelos e Molho de Tomates, Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi Receita Original Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi (Le Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi sono un primo semplice, ricco e appetitoso. Perfette per i pranzi della domenica in famiglia, ma non solo. Potete anche preparare una bella scorta di questo goloso sugo e congelarlo a porzioni, in modo da averlo pronto nelle giornate in cui avrete meno tempo per cucinare. Potete ovviamente condirci la pasta, ma anche usarlo per un risotto o accompagnarlo con della polenta. Io preparo spesso le Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi, soprattutto in autunno, in quanto una volta tornata dalla montagna porto a casa una bella scorta di funghi porcini secchi. Sono davvero buonissime!! Vediamo come prepararle.). Ingredienti: Olio Extravergine D’oliva q.b., Scalogno 1, Aglio 1 spicchio, Salsiccia Fresca 200 g, Funghi Porcini Secchi 15-20 g, Rosmarino 1-2 rametto, Vino Bianco Secco 1/3 bicchiere, Passata Di Pomodoro q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Latte O Panna Fresca 2 cucchiai, Parmigiano Grattugiato q.b. Preparazione : Per le Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi mettete sul fuoco abbondante acqua per la pasta, appena inizia a bollire salatela e versate le pappardelle e mescolate. Per il sugo che potete preparare in anticipo: mettete in ammollo i funghi porcini secchi con dell’acqua tiepida. Dopo circa 15 minuti sciaquateli, strizzateli e tagliateli a pezzetti. Filtrate l’acqua dei funghi con una garza pulita e lasciatela da parte. In una padella scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, fate rosolare la salsiccia spellate e sbriciolata, con il rosmarino, poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare. In un’altra padella (oppure spostate la salsiccia su un piatto e usate la stessa), scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva, fate soffriggere lo scalogno tritato (oppure potete usare 1/4 di cipolla) e lo spicchio d’aglio tritato. Unite i funghi e un po’ della loro acqua filtrata. Salate e pepate, e fate cuocere per 5 minuti. A questo punto unite la salsiccia già rosolata, mescolate e unite poca salsa di pomodoro. Allungate il sugo con la restante acqua filtrata dei funghi, e se non dovesse bastare aggiungete ancora un po’ di acqua calda. Cuocete il sugo a fiamma bassa e semi coperto per una mezz’ora. Negli ultimi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete un goccio di latte o panna fresca (facoltativo). Scolate la pasta leggermente al dente e completate la cottura insieme al sugo in padella. Servite le Pappardelle al sugo di salsiccia e funghi con del parmigiano grattugiato a piacere. Buon appetito!
Outra Receita Macarrao Penne com Linguiça e Pimentoes Cremoso, Pasta peperoni e salsiccia cremosa (Pasta peperoni e salsiccia cremosa, un primo piatto veloce , ricco di sapore e semplice. La pasta con peperoni e salsiccia è un primo facile, da fare all’ultimo minuto mentre bolle l’acqua. Un primo speciale, cremoso e gustoso. Preparatelo anche ora se avete a disposizione gli ingredienti! Vediamo come preparare la pasta peperoni e salsiccia seguitemi per dosi e procedimento.). Ingredienti : 350 g Penne Rigate, 300 g Peperoni, 200 g Salsiccia, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Prezzemolo, 30 g Parmigiano Reggiano, 30 g Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Lavate e asciugate i peperoni,tagliateli a pezzetti eliminando prima semi e filamenti interni. Eliminate la budella delle salsicce e sbriciolatele con le mani. Sbucciate lo spicchio di aglio. In un ampia padella mettete l’olio con l’aglio e fatelo insaporire a fiamma dolce. Aggiungete la salsiccia e i peperoni,salate e fate cuocere il sughetto per 15 minuti Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata Bagnate il sughetto con due mestoli di acqua di cottura della pasta Scolate la pasta al dente, versate la pasta nel sughetto con peperoni e salsiccia e lasciatela insaporire, terminate la cottura Aggiungete alla pasta del prezzemolo lavato e tritato finemente,se piace anche un peperoncino e mescolate bene Servite la pasta peperoni e salsiccia in piatti individuali,aggiungendo parmigiano o pecorino a piacere e buon appetito. Outra Receita Macarrao com Linguiça Gratinado ao Forno, Pasta salsiccia e mozzarella al forno (Pasta salsiccia e mozzarella al forno,un primo piatto semplice e saporito,adatto per il pranzo della domenica.Stupite i vostri commensali con questo primo piatto moolto gustoso!!Provatela,farete un figurone!). Ingredienti : 400 g Pasta Corta, 300 g Salsiccia, 250 g Mozzarella, 300 ml Passata Di Pomodoro, 50 g Parmigiano Reggiano, 200 ml Besciamella, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Extravergine D'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Tagliate la pelle alla salsiccia. Sbucciate l’aglio. Fate rosolare in una capiente padella l’aglio con l’olio. Inserite la salsiccia,mescolate con un mestolo e fate rosolare. Eliminate l’aglio, Aggiungete la passata di pomodoro e il sale. Lasciate cuocere a fiamma dolce per trenta minuti. A cottura inserite anche la besciamella e mescolate con cura. Lessate la pasta in acqua bollente salata. Scolatela a cottura e fatela insaporire nel sugo con la salsiccia. Utilizzate pasta di ottima marca o lasciatela al dente. Inserite anche il parmigiano e mescolate. Ponete metà pasta in una pirofila. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e coprite con la restante pasta e aggiungete altro parmigiano in superficie. Lasciate cuocere la pasta al forno per circa trenta minuti 180°forno statico. A cottura spegnete,fate riposare la pasta per quindici minuti. Servite la pasta salsiccia e mozzarella in piatti individuali e buon appetito!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Linguiça, Ervilhas Congeladas e Cogumelos de Paris Frescos da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu), Pasta salsiccia, piselli e funghi Ingredientes: ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, 2 linguiças desfareladas (200 gramas), 250 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 350 gramas de macarrão penne rigati, 250 gramas de champignons de paris frescos cortados em lamelas, sal, queijo parmesão ralado para salpicar. Receita Original pasta salsiccia, piselli e funghi (La pasta salsiccia, piselli e funghi è un primo piatto facile e goloso, che si prepara velocemente e con pochi e semplici ingredienti. Infatti, ci basterà cuocere la salsiccia con i piselli e aggiungere infine i funghi champignon a fettine. È un piatto perfetto per una cena tra amici o anche quando arrivano degli ospiti all’ultimo momento. È un primo piatto perfetto per la cucina di tutti i giorni, inoltre se avete poco tempo potete utilizzare anche i piselli o i funghi congelati. La pasta salsiccia, piselli e funghi piacerà a grandi e bambini, io ho utilizzato le pennette ma potete scegliere la pasta che più preferite come: spaghetti, rigatoni, fusilli ecc.. . Vediamo subito insieme come prepararla!) Ingredienti: mezza cipolla a fettine, olio d'oliva q.b., due salsicce (circa 200g), 250 g di piselli, 350 g di pennette, 250 g di funghi champignon a fette, sale a piacere, formaggio grattugiato a piacere. Procedimento: Per prima cosa in una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tagliata a fettine con dell'olio d'oliva. Una volta che la cipolla si sarà dorata aggiungiamo un paio di salsicce tagliate a pezzetti e lasciamole rosolare. Uniamo a questo punto i piselli, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo in una pentola portiamo dell'acqua salata a ebollizione e buttiamo la pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce continuiamo a mescolare la salsiccia con i piselli e aggiungiamo anche i funghi champignon a fettine. Lasciamoli cuocere e appassire in padelle per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Saliamo a piacere. Quando la pasta sarà cotta, scoliamola e ripassiamola in padella con il nostro condimento di salsiccia, piselli e funghi. La nostra pasta è pronta per essere portata in tavola! Aggiungiamo una spolverata di formaggio grattugiato per renderla ancora più buona e saporita! (Observaçoes Pessoais: desfarelar 2 linguiças para usar nesta receita. Usar champignons frescos de paris e cortar em laminas. Usar ervilhas congeladas bonduelle. Escorra o macarrão e coloque na frigideira onde preparou os outros ingredientes; misture e sirva!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Molho de Tomates Cereja Micheline, Pasta alla scarpariello Ingredientes: 380 gramas de spaguetti barilla (ou capellini), 300 gramas de tomates cereja, 10 folhas de basilico fresco, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 1 cabecinha de alho, oleo de oliva, sal, peperoncino (facultativo). Receita Original Pasta alla scarpariello (un primo piatto veloce, gustoso e facilissimo. Leggenda vuole che nei quartieri spagnoli napoletani i calzolai non avessero molto tempo e ingredienti e quindi la preparassero con quello che i clienti portavano in cambio di denaro ovvero il formaggio e questa ricetta velocissima era perfetta anche per riutilizzare il sugo di pomodoro avanzato della domenica. Infatti si dice fosse il piatto del lunedì, giorno di festa per i calzolai. Ora vi dico come l’ho scoperta io…domenica scorsa ho preparato una pasta veloce con i pomodorini e ho messo il video della padella sfrigolante sulla pagina facebook dove AnnaMaria, una signora gentilissima mi ha detto “aggiungi questo e quello e prepari la scarpariello” mi sono informata e…l’ho subito preparata! E poi in fondo alla ricetta, nei consigli, troverete il consiglio per chi è a dieta! E ora… Beh, allacciate il grembiule…). Ingredienti : 380 g Pasta spaguetti, 300 g Pomodorini Ciliegino, 10 foglie Basilico, 30 g Parmigiano Reggiano, 30 g Pecorino, 1 spicchio Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Peperoncino (facoltativo). Preparazione : Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi eliminando l’acqua di vegetazione. Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Fate insaporire qualche minuto poi unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 5/10 minuti girando continuamente e schiacciando un po’ i pomodorini. Salate e unite le foglie di basilicospezzettate. Se volete aggiungete anche il peperoncino. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente direttamente nella padella con i pomodorini. Aggiungete in due o tre riprese il pecorino e il parmigiano grattugiati e un paio di acqua di cottura della pasta e continuate a saltare la pasta e il condimento per qualche minuto fino a che la pasta sarà cotta. Servite sempre calda. Varianti e Consigli : Potete mettere o no il peperoncino. Potete mettere solo parmigiano. Potete non mettere aglio.
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Outra Receita Macarrao Spaguetti com Tomates cereja tipo Memé Micheline, Pasta alla scarpariello (un primo piatto veloce, gustoso e facilissimo. Leggenda vuole che nei quartieri spagnoli napoletani i calzolai non avessero molto tempo e ingredienti e quindi la preparassero con quello che i clienti portavano in cambio di denaro ovvero il formaggio e questa ricetta velocissima era perfetta anche per riutilizzare il sugo di pomodoro avanzato della domenica. Infatti si dice fosse il piatto del lunedì, giorno di festa per i calzolai. Ora vi dico come l’ho scoperta io…domenica scorsa ho preparato una pasta veloce con i pomodorini e ho messo il video della padella sfrigolante sulla pagina facebook dove AnnaMaria, una signora gentilissima mi ha detto “aggiungi questo e quello e prepari la scarpariello” mi sono informata e…l’ho subito preparata! E poi in fondo alla ricetta, nei consigli, troverete il consiglio per chi è a dieta! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 300 g Pomodorini Ciliegino, 10 foglie Basilico, 30 g Parmigiano Reggiano, 30 g Pecorino, 1 spicchio Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Peperoncino (facoltativo). Preparazione : Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi eliminando l’acqua di vegetazione. Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Fate insaporire qualche minuto poi unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 5/10 minuti girando continuamente e schiacciando un po’ i pomodorini. Salate e unite le foglie di basilicospezzettate. Se volete aggiungete anche il peperoncino. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente direttamente nella padella con i pomodorini. Aggiungete in due o tre riprese il pecorino e il parmigiano grattugiati e un paio di acqua di cottura della pasta e continuate a saltare la pasta e il condimento per qualche minuto fino a che la pasta sarà cotta. Servite sempre calda. Varianti : Potete mettere o no il peperoncino. Potete mettere solo parmigiano. Potete non mettere aglio. Conservazione: La pasta alla scarpariello si conserva in frigo due giorni ma vi consiglio di prepararla al momento. Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja tipo da meme Micheline, Pasta alla scarpariello un primo piatto veloce, gustoso e facilissimo. Leggenda vuole che nei quartieri spagnoli napoletani i calzolai non avessero molto tempo e ingredienti e quindi la preparassero con quello che i clienti portavano in cambio di denaro ovvero il formaggio e questa ricetta velocissima era perfetta anche per riutilizzare il sugo di pomodoro avanzato della domenica. Infatti si dice fosse il piatto del lunedì, giorno di festa per i calzolai. Ora vi dico come l’ho scoperta io…domenica scorsa ho preparato una pasta veloce con i pomodorini e ho messo il video della padella sfrigolante sulla pagina facebook dove AnnaMaria, una signora gentilissima mi ha detto “aggiungi questo e quello e prepari la scarpariello” mi sono informata e…l’ho subito preparata! E poi in fondo alla ricetta, nei consigli, troverete il consiglio per chi è a dieta! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta spaguetti, 300 g Pomodorini ciliegino, 10 foglie Basilico, 30 g Parmigiano reggiano, 30 g Pecorino, 1 spicchio Aglio, Olio extravergine d'oliva, Sale, Peperoncino (facoltativo). Preparazione : Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi eliminando l’acqua di vegetazione. Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Fate insaporire qualche minuto poi unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 5/10 minuti girando continuamente e schiacciando un po’ i pomodorini. Salate e unite le foglie di basilico spezzettate. Se volete aggiungete anche il peperoncino. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente direttamente nella padella con i pomodorini. Aggiungete in due o tre riprese il pecorino e il parmigiano grattugiati e un paio di acqua di cottura della pasta e continuate a saltare la pasta e il condimento per qualche minuto fino a che la pasta sarà cotta. Servite sempre calda. Varianti : Potete mettere o no il peperoncino. Potete mettere solo parmigiano. Potete non mettere aglio. Conservazione La pasta alla scarpariello si conserva in frigo due giorni ma vi consiglio di prepararla al momento. Outra Receita Mesma Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja Napoletano, Spaghetti allo scarpariello Ingredientes: 360 gramas de spaguetti, 400 gramas de tomates cereja, 25 gramas de queijo parmesao ralado, 4 colheres de oleo de oliva, alho, 4 folhas de basilico fresco. Spaghetti allo scarpariello (Gli spaghetti allo scarpariello sono una ricetta che appartiene a quei piatti della tradizione povera napoletana che, insieme a preparazioni più ricche e elaborate, rendono grande questa cucina. Gli spaghetti allo scarpariello (ossia il calzolaio) sono una ricetta che originariamente nasce come piatto di recupero: il condimento veniva infatti preparato con il sugo avanzato dal giorno prima, che poteva essere sugo di pomodoro ma anche il classico ragù napoletano, che veniva arricchito con del formaggio, alimento che non mancava mai nelle case anche più umili. Oggi possiamo preparare gli spaghetti allo scarpariello utilizzando dell’ottimo pomodoro fresco, che in estate non manca mai, e basilico: il risultato è un piatto profumato e saporito, con un condimento cremoso e decisamente invitante. Gli spaghetti allo scarpariello sono inoltre una ricetta veloce: potete preparare il condimento, infatti, nel tempo che impiega la pasta a cuocere; ricordatevi solo di scolarla molto al dente, poiché andrà risottata con il sugo e un po’ della sua acqua di cottura. Gli spaghetti allo scarpariello si preparano in pochi minuti e conquistano sempre tutti: se siete amanti della pasta corta potete seguire la stessa ricetta per condire dei paccheri o delle mezze maniche.). Ingredienti : 360 g Spaghetti (per me senza glutine), 400 g Pomodoro Fresco(datterini, pachino oppure San Marzano), 1 Peperoncino (piccante), 25 g Parmigiano Reggiano(grattugiato), 25 g Pecorino (grattugiato), 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 1 spicchio Aglio, 4 foglie Basilico. Preparazione : Per preparare gli spaghetti allo scarpariello iniziate dai pomodori: se usate i datterini o i pachino lavateli e tagliateli semplicemente a metà. Se usate pomodori più grandi, come i San Marzano, meglio pelarli e poi tagliarli a pezzi. In un’ampia padella fate soffriggere l’aglio sbucciato e il peperoncino tritato nell’olio. Unite quindi il pomodoro fresco e un pizzico di sale. Non esagerate con il sale, anche perché dopo si aggiungeranno parmigiano e pecorino che sono già salati. Fate cuocere il sugo degli spaghetti allo scarpariello a fiamma vivace per una decina di minuti con un coperchio. Quando il pomodoro sarà appassito e avrà formato un bel sughetto, aggiungete le foglie di basilico fresco e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente tenendo da parte la sua acqua di cottura e trasferitela nella padella con il condimento. Risottate gli spaghetti allo scarpariello per un minuto o due, fino a portare la pasta a cottura, aggiungendo un po’ dell’acqua della pasta per favorire la mantecatura. Quando il sugo sarà diventato bello cremoso spegnete il fuoco e aggiungete parmigiano e pecorino. Mescolate subito gli spaghetti allo scarpariello, in modo che il formaggio si amalgami al sugo senza fondere, e continuate a mantecarli a fuoco spento, aggiungendo altra acqua di cottura se il condimento dovesse risultare troppo asciutto. Servite gli spaghetti allo scarpariello subito, guarniti con altro basilico fresco.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Rigatoni com Molho de Tomates Cereja Micheline, Pasta allo scarpariello Receita Original Pasta allo scarpariello (pasta semplice ricetta napoletana, Pasta allo scarpariello per un primo piatto facile, veloce e con pochi ingredienti. Una ricetta antica napoletana e precisamente dei quartieri spagnoli, che veniva preparata dai calzolai della zona e da qui il nome ‘O scarpariello. La pasta allo scarpariello rappresentava unaricetta di recupero per consumare sugo avanzato e rimanenza di formaggio da grattugiare. Il condimento sta bene con qualsiasi formato di pasta, io ho seguito l’esempio di Pignataro e ci ho provato con i paccheri o chiaffoni. Vediamo come procedere.). Ingredienti : 350/400 g Pasta Corta, 600 g Pomodori Freschi Oppure Pelati, q.b. Olio Evo, 1 spicchio Aglio, 1 Peperoncino Piccante, q.b. Formaggio Grattugiato, 4 foglie Basilico, q.b. Sale Fino. Preparazione : Procedimento: Lavare, far sgocciolare i pomodori e tagliarli e cubetti non troppo piccoli (vanno bene anche i pomodori pelati schiacciati con una forchetta). In un tegame versare un generoso filo di olio evo e unire l’aglio e il peperoncino se gradito. Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungere i pomodori, regolare di sale e far cuocere per circa 10 minuti. A fuoco spento unire le foglie di basilico e allontanare l’aglio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Trasferire la pasta nella padella, unire il sughetto, il formaggio grattugiato e amalgamare il tutto a fuoco vivo per pochi secondi. (Questo procedimento è fondamentale per la buona riuscita del piatto, lo rende cremoso e leggermente filante ma se non gradite il formaggio potete anche non aggiungerlo). Servire la pasta alla scarpariello calde e fumante con foglie di basilico fresco.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja e Parmesao, Pasta scamorza e pomodorini un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e iperveloce ma soprattutto tutto mediterraneo. Io adoro la scamorza, adoro la scamorza affumicata e ora che ho scoperto anche la scamorza affumicata di bufala sono ancora più felice, me l’ha mandata il mio amico Enrico direttamente da Battipaglia e non posso spiegarvi quanto è buona. Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta che prima finisco di scrivere e prima la vado a mangiare quindi mi tocca darmi una mossa. La scamorza affumicata è perfetta per condire la pasta ma ovviamente servono anche i pomodorini perchè altrimenti da sola verrebbe un piatto un pochino troppo pesante. Avevo dei pomodorini freschissimi dell’orto della mia amica Michela che ogni volta che raccoglie qualcosa di buonissimo decide di portarmene un pochino e in questo caso ho deciso di provarli preparandoci la pasta con la scamorza affumicata. A voi piace la scamorza affumicata? Se la adorate quanto me non potete perdervi questa ricetta datemi retta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta spaghetti, 250 g Pomodorini, 150 g Scamorza Affumicata, 1 spicchio Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Mettete in una padella grande due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Tagliate i pomodorini lavati e asciugati in 4 parti e privateli dei semi. Fate insaporire l’olio insieme all’aglio per qualche minuto poi unite i pomodorini. Fate cuocere i pomodorini in padella per 5/10 minuti circa a fuoco alto e salate leggermente (non esagerate). Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Unite la scamorza affumicata nella padella insieme alla pasta e ai pomodorini e saltatela pochi minuti a fuoco altissimo facendo in modo che la scamorza inizi a sciogliersi e ad abbrustolire un pochino. Servite la pasta scamorza e pomodorini ben calda e fumante ma soprattutto…filantissima! Varianti: Potete usare anche la scamorza classicama il piatto avrà un altro sapore. Non esagerate con il sale. Conservazione: La pasta scamorza e pomodorini è buona appena fatta se dovesse avanzare mettetela in una teglia con parmigiano grattugiato e gratinatela in forno.
Outra Receita Spaghetti pomodoro e basilico (Les spaghetti pomodoro e basilico (tomates et basilic) sont Le plat italien par excellence. Des pâtes avec de la sauce tomate (et du basilic) : un mariage parfait aux couleurs du drapeau italien.). Ingrédients : 500 g Spaghetti, 2 boîtes de 400 g de tomates pelées ou 1kg de tomates fraîches allongées, 2 gousses Ail, Huile d’olive vierge extra, Basilic frais, Sel. Méthode de préparation : Dans une casserole, faites blondir les deux gousses d’ail dans de l’huile d’olive. Une fois l’ail blondi, retirez-le et ajoutez les tomates coupées en petits morceaux (ou les deux boîtes de pelées quand ce n’est pas la saison). Puis, salez et ajoutez quelques feuilles de basilic. Faites cuire à feux vif pendant 5 minutes. Ensuite, baissez le feu et faites cuire pendant encore une quinzaine de minutes. Votre sauce est prête. Enfin, faites cuire les spaghetti (al dente) dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et faites-les sauter avec la sauce pendant 30 secondes. Servez avec des feuilles de basilic frais. Nb: Pour la cuisson des pâtes : 100 g de pâtes, 1 l d’eau, 10 g de sel.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Tomates Crus Frescos Sem Casca (Internet/Eu) Ingredientes: 4 tomates crus e frescos sem casca, alho, folhas de basilico fresco, orégano, 3 colheres de óleo de oliva, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 180 gramas de macarrão pasta corta. Come pelare i pomodori a freddo. Un metodo infallibile per pelare i pomodori senza accendere il fornello e senza scottarli nell’acqua bollente. Una tecnica facilissima che ti semplifica la vita in cucina senza scottarti più le dita quando li pulisci. Dopo averli pelati usali nelle tue ricette, io ti lascio quella di un sughetto delizioso senza cottura e dal fresco sapore estivo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Pomodori 4, Aglio 1, Foglioline Dei Basilico Fresche, Origano, Olio Extravergine D’oliva 3 cucchiai, Pasta Corta 180 g, Formaggio Grattugiato 2 cucchiai. Preparazione : Scopriamo insieme come pelare i pomodori a freddo: prendi 4 pomodori ed un coltello. Dalla parte non seghettata passalo più volte sul pomodoro per tutta la lunghezza. Quando sentirai la pellicina morbida incidi e tirala via, si toglierà con estrema facilità. E’ davvero semplice e lo puoi usare per tutti i pomodori, anche per quelli meno maturi, guarda il video per vedere tutto nel dettaglio. Prepariamo adesso il sugo senza cottura: dopo aver spellato i pomodori mettili in un frullatore con 1 aglio sbucciato, 1 pizzico di origano, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale. Frulla grossolanamente il sugo e versalo in una padella. Cuoci al dente 180 g di pasta corta e scola poi aggiungila alla padella con il sugo crudo ed accendi il fornello a fiamma vivace. Fai saltare la pasta per 5 minuti in modo da amalgamare gli ingredienti ed asciugare l’acqua in eccesso. Spegni il fornello e guarnisci con qualche fogliolina di basilico tritato finemente. Porta in tavola con una manciata di formaggio grattugiato…buon appetito!!! Fonte; Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Molho Branco para Macarronada (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 xícaras de leite frio, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados (facultativo - eu nao coloco), 1/2 cebola média picada (fininha no processador), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena), 1 tablete de caldo de legumes (dissolvido em 200 ml de agua fervente), sal a gosto. Modo de Preparo : Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Adicione o leite misturado com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite. Após fervura, adicione o caldo de legumes dissolvido em agua fervente. Mexa, constantemente com um fouet, até ficar cremoso. Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Alexandre/Eric).
Outra Receita Molho branco para macarrão (Tradicionalmente a nossa macarronada sempre foi servida com o conhecido por todos molho à bolonhesa. O molho com tomates e carne realmente é muito saboroso, mas hoje te ensinaremos a fazer o básico molho branco para macarrão. A receita é bem simples e não tem como você errar.). Ingredientes: 2 colheres sopa de manteiga, 2 colheres sopa de farinha, 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta branca. Modo de preparo: Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo. Misture a farinha com um batedor de arame. Cozinhe em fogo baixo por três minutos, mexendo sempre. Não deixe a farinha escurecer. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente. Cozinhe em fogo baixo por mais 3-5 minutos até que o molho comece a engrossar. Tempere com o sal e pimenta e coloque sobre a massa cozida.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Molho Branco com Creme de Leite e Maisena (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: ½ litro de leite, 1 colher de sopa de maisena, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola picadinha, 1 colher de sobremesa rasa de sal, poivre, 200 ml de creme de leite, 1 xicara de queijo ementhal ralado (70 gramas). Modo de Preparo: Coloque manteiga em uma panela, doure a cebola picadinha, coloque o creme de leite, tempere com sal, poivre e coloque o leite com a maisena dissolvida. Mexa, coloque o queijo, mexa bem com um fouet para não grudar. Ingredientes para a Massa: 500 gramas de macarrão fusilli ou tagliatelle all'uovo da barilla. Modo de Preparo para a Massa: Cozinhar a massa al dente conforme instruções da embalagem em agua fervente salgada. Escorrer. Colocar uma colher de manteiga na massa, misturar. Servir com o molho por cima. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Tomates e Azeitonas Inteiras Campagnolo, Linguine al sugo campagnolo Ingredientes: 350 gramas de macarrao linguine, 650 ml de molho de tomates (eu uso 400 ml), 80 gramas de azeitonas verdes sem caroço inteiras, ½ cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, sal, 2 colheres de café de açucar, 1 pitada de poivre, basilico, 20 gramas de manteiga. Receita Original Linguine al sugo campagnolo (Linguine al sugo campagnolo, un primo piatto semplice e gustoso. Pochi ingredienti per un sugo semplice ma molto gustoso, che renderà questa pasta un primo piatto da leccarsi i baffi. Il sugo campagnolo è preparato fondamentalmente con olive, il sugo di pomodoro risulta molto gustoso e rende la pagta molto buona.)/ Ingredienti: Linguine 350 g, Passata Di Pomodoro 650 g, Olive (io denocciolate) 80 g, Cipolla mezza, Carota 1, Sale 2 cucchiaini, Zucchero 2 cucchiaini, Pepe 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b., Foglia Di Basilico qualche, Burro 20 g. Preparazione : In un pentolino, scalda qualche cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva e soffriggi la cipolla a rondelle. Aggiungi anche la carota tritata e falla appassire. Aggiungi la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungi le olive a pezzetti o a rondelle, e condisci con il sale, lo zucchero ed il pepe. Lascia cuocere con il coperchio per una ventina di minuti (nel frattempo cuoci e lessa la pasta). Fino a che il sugo non sarà ben denso. Aggiungi il burro e qualche fogliolina di basilico. Assaggia ed aggiusta, a tuo gusto, di sale o zucchero. Quando la pasta sarà cotta al dente, scola e versa nella pentola con il sugo. Lascia mantecare qualche minuto a fiamma bassa, poi spegni e servi la pasta. A scelta, potrai accompagnarla con una spolverata di pecorino grattugiato.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Picadinho de Carne Moida, Pasta al ragù in bianco Ingredientes: 350 gramas de rigatoni (ou candele o ziti), 700 gramas de carne moida, 4 colheres de oleo de oliva, 2 cenouras raladas (no processador), 2 talos de celeri, 4 cebolas, 1 copo de vinho branco, 1 folha de louro, sal, poivre gris, queijo parmesão ralado. Receita Original Candele alla Genovese ricetta pasta al ragù in bianco (ricca di gusto che appartiene alla tradizione culinaria campana. La ricetta nasce nel ‘600 grazie a dei cuochi genovesi che risiedevano a Napoli. Un sugo di carne con tante cipolle che richiede una paziente cottura lenta. Carne e cipolle insieme per ottenere un ragù in bianco denso e tanto gustoso. Il formato di pasta più giusto ritengo che siano le candele spezzate, la superficie porosa e ruvida meglio trattengono il ragù genovese. Comunque siete liberi di scegliere qualsiasi formato di pasta, questo ragù e talmente buono che ci stanno bene anche gli spaghetti. Come tutte le ricette della tradizione ogni famiglia custodisce la propria versione e oggi vi propongo la mia. Vediamo insieme come preparare le candele alla genovese.). Ingredienti : 350 g Candele O Ziti, 700 g Carne A Pezzetti(girello o lacerto ), 4 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, 2 Carote, 2 Coste Di Sedano, 5 Cipolle Ramate (la ricetta prevede 1 kg di cipolle ), 1 bicchiere Vino Bianco, 1 foglia Alloro (se gradita ), q.b. Sale Pepe, q.b. Parmigiano Grattugiato. Preparazione : Pulire le cipolle e affettarle sottili. Pelare le carote, eliminare i fili e i ciuffi dalle coste di sedano, lavare il tutto sotto acqua corrente e tritare finemente. In una casseruola capiente versate l’olio, far scaldare leggermente e poi unire le cipolle, l’alloro e il trito di carote e sedano. Far cuocere a fuoco medio qualche minuto mescolando. Unire la carne a pezzi e far rosolare a fuoco vivo per 5 minuti circa. Regolare di sale e continuare la cottura con coperchio per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto. Il liquido rilasciato dalle cipolle permetterà la cottura della carne. Trascorso il tempo le cipolle dovranno risultare leggermente caramellate. A questo punto, allontanare il coperchio e alzare la fiamma. Continuare la cottura del ragù per circa 1 ora aggiungendo un po’ per volta il vino. A fine cottura il fondo dovrà risultare asciutto. Trasferire alcuni pezzi di carne sul tagliere e tritarli con un coltello ben affilato oppure sfilacciali. Rimettere la carne in casseruola, allontanare i pezzi interi e mescolare. (I pezzi lasciati interi verranno serviti come secondo di carne). Spezzare le candele con le mani senza scartare i pezzettini di pasta. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le candele rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolare molto bene la pasta e condirla con il ragù alla genovese. Servire subito con una manciata di parmigiano grattugiato. Scaldare la carne a pezzi mesa da parte e servirla come secondo. (Observaçoes Pessoais: Para duas pesssoas reduzir as quantidadaes indicadas à metade. Importante cozinhar o picadinho lentamente com os temperos e o vinho branco.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Fusilli com Pimentoes Vermelho e Amarelo e Philadelphia da Benedetta, Pasta Cremosa con Peperoni e Formaggio da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 a 400 gramas de macarrão fusilli (eu uso macarrao trofie barilla), 1 pimentao vermelho e 1 pimentao amarelo, 100 gramas de fromage à tartiner Philadelphia, rosmarinho desidratado, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cortar os pimentões em laminas e colocar numa frigideira tipo tefal grande com óleo de oliva, temperar com sal e rosmarinho. Cozinhar lentamente uns 10 – 15 minutos em fogo médio. Enquanto isso cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Colocar o queijo Philadelphia e uma colher da agua de cozimento do macarrão. Escorrer o macarrão e colocar na frigideira (eu coloco 1 fiozinho de oleo de oliva no macarrao - que nao tem na receita.). Misturar bem e servir! (Receita Original Pasta Cremosa con Peperoni e Formaggio da Benedetta (La pasta dell’universitario è un primo piatto colorato e molto semplice da preparare, ideale quando non si ha molto tempo a disposizione e non si vuole rinunciare a un piatto caldo fatto in casa. Vi servirà solo della pasta, un peperone e due cucchiai di formaggio spalmabile.). Ingredienti: 350 a 400g di pasta, 2 peperoni, 100g di formaggio spalmabile, rosmarino, sale q.b., olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione: Lavate e tagliate a metà il peperone ( potete usare anche peperoni di colori diversi), eliminate i semi e le venature interne. Tagliate il peperone a striscioline. Trasferite il peperone in una capiente padella e aggiungete l’olio extra vergine di oliva e il sale q.b. Unite il rosmarino e cuocete per circa 10-15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, potete scegliere la tipologia di pasta che più preferite. Unite infine due cucchiai di formaggio spalmabile e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la pasta e amalgamate bene in padella. La nostra pasta dell’universitario è pronta, servitela calda!). (Observaçoes Pessoais: Eu usei macarrao trofie nesta receita em vez de fusilli e ficou otimo.). Muito rapido e facil de se preparar. Muito saboroso! Testado e Aprovado! Fonte: Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Presunto Cru, Creme de Leite e Azeitonas Pretas Toscana, Mezze penne alla toscana (Claudia) Ingredientes: 250 - 300 gramas de macarrao trofie da barilla (equivalente a 2 bols), 10 azeitonas verdes inteiras, 1 cebola média/pequena ralada no processador, 100 gramas de presunto cru (em fatias, cortado em quadrados), 50 ml de vinho branco, 100 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, sal. Modo de Preparo: Numa frigideira grande tipo tefal dourar a cebola picadinha no processador com um pouco de óleo de oliva. Adicionar o presunto cru picadinho, abaixar o fogo e cozinhar um pouquinho até dourar o presunto. Colocar o vinho branco e deixar evaporar, adicionar então as azeitonas inteiras e cozinhar um pouco. Colocar então o creme de leite e cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Não colocar sal neste creme. Adicionar a massa cozida al dente em agua salgada fervente na frigideira, misturar bem tudo e servir! (Observaçoes Pessoais: Eu usei 250 - 300 gramas de macarrao trofie equivalente a 2 bols, 1 pacote de presunto cru cortadinho de 100 gramas, 10 azeitonas verdes inteiras, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 50 ml de vinho branco, 1 cebola média/pequena picadinha no processador e 100 ml de creme de leite equivalente a 1/2 caixinha. Ficou uma delicia. Nao usei nem cenoura nem sedano nem sal grosso. Cozinhei o macarrao em agua salgada com sal fino mesmo. Cozinhar os ingredientes como indicado na receita.). (Receita Original Mezze penne alla toscana (Le mezze penne alla toscana, sono un vecchio cavallo di battaglia della mia famiglia, una ricetta che mia mamma cucina da circa 30 anni e che ormai noi figli, a casa con le nostre rispettive famiglie, prepariamo spesso. Prosciutto crudo dolce e olive di Kalamata diventano gli ingredienti principali di questa ricetta dal sapore tutto mediterraneo; cremose e saporite, velocissime da preparare e dal successo garantito!). Ingredienti : Mezze Penne Rigate 380 g, Olio Extravergine D’oliva 3-4 cucchiai, Soffritto (carota, sedano, cipolla), Olive Di Kalamata (oppure Taggiasche) 200 g, Prosciutto Crudo Dolce (una fetta unica) 200 g, Vino Bianco Secco 120 ml, Panna Fresca Liquida 250 ml, Sale Grosso 1-2 pizzico. Preparazione : Metti una pentola d’acqua a bollire, con una manciata leggera di sale grosso. Snocciola le olive di Kalamata e tagliale a pezzetti. Prepara il classico soffritto di cipolla carota e sedano, sminuzzando tutto finemente, quindi mettilo a soffriggere in una padella capiente antiaderente, con 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo che il soffritto sfrigola dolcemente, inizia a tagliare il prosciutto crudo a dadini e uniscilo al soffritto. Lascialo rosolare per bene a fuoco basso (altrimenti brucia) per alcuni minuti, quindi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare (sempre a fuoco moderato) fino a quando non sentirai più l’odore del vino. Unisci le olive a pezzetti, mescola bene e lascia soffriggere per 4 – 5 minuti, in modo da far insaporire tutto. Ora aggiungi la panna fresca liquida (molto più leggera e non coprente) e portala ad ebollizione per 4 -5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa ma molto leggera (prerogativa della panna fresca). Quando la panna avrà preso quasi il colore delle olive, spegni il fuoco e lascia riposare fino a che non è cotta la pasta. Scola la pasta al dente (è più digeribile) e uniscila nella padella del condimento, accendi la fiamma tenendola vivace e amalgama tutto con cura. Impiatta le mezze penne alla toscana ben calde, e servi in tavola! Per le mezze penne alla Toscana, utilizza del prosciutto crudo dolce, altrimenti rischi che il piatto venga troppo sapido. Se non trovi le olive di Kalamata (facilmente reperibili in ogni supermercato) puoi sostituirle con le olive taggiasche. Non aggiungere sale all’intingolo, basterà la sapidità del prosciutto crudo dolce a dare sapore, e una leggera presa di sale grosso nell’acqua di cottura.). Muito rapido e muito facil de se fazer. Saboroso demais. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Presunto Cru, Creme de Leite e Azeitonas Pretas Toscana, Mezze penne alla toscana (Claudia) Ingredientes: 380 gramas de macarrao penne rigati (eu usei macarrao trofie), 3 – 4 colheres de azeitonas pretas, 1 cenoura ralada no processador, 1 cebola ralada no processador, sedano, 200 gramas de presunto cru, 120 ml de vinho branco, 250 ml de creme de leite, 1 pitada de sal grosso, oleo de oliva. Modo de Preparo: Numa frigideira grande tipo tefal dourar a cebola e a cenoura picadinhas no processador com um pouco de óleo de oliva, colocar o sedano picadinho. Adicionar o presunto cru picadinho, abaixar o fogo e cozinhar um pouquinho até o presunto dourar. Colocar o vinho branco e deixar evaporar, adicionar então as azeitonas e cozinhar um pouco. Colocar então o creme de leite e cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Não colocar sal neste creme. Adicionar a massa cozida al dente em agua salgada fervente na frigideira, misturar bem tudo e servir! (Observaçoes Pessoais: Eu usei 250 - 300 gramas de macarrao trofie equivalente a 2 bols, 1 pacote de presunto cru cortadinho de 100 gramas, 10 azeitonas verdes inteiras, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 50 ml de vinho branco, 1 cebola média/pequena picadinha no processador e 100 ml de creme de leite equivalente a 1/2 caixinha. Ficou uma delicia. Nao usei nem cenoura nem sedano nem sal grosso. Cozinhei o macarrao em agua salgada com sal fino mesmo. Cozinhar os ingredientes como indicado na receita.). (Receita Original Mezze penne alla toscana (Le mezze penne alla toscana, sono un vecchio cavallo di battaglia della mia famiglia, una ricetta che mia mamma cucina da circa 30 anni e che ormai noi figli, a casa con le nostre rispettive famiglie, prepariamo spesso. Prosciutto crudo dolce e olive di Kalamata diventano gli ingredienti principali di questa ricetta dal sapore tutto mediterraneo; cremose e saporite, velocissime da preparare e dal successo garantito!). Ingredienti : Mezze Penne Rigate 380 g, Olio Extravergine D’oliva 3-4 cucchiai, Soffritto (carota, sedano, cipolla), Olive Di Kalamata (oppure Taggiasche) 200 g, Prosciutto Crudo Dolce (una fetta unica) 200 g, Vino Bianco Secco 120 ml, Panna Fresca Liquida 250 ml, Sale Grosso 1-2 pizzico. Preparazione : Metti una pentola d’acqua a bollire, con una manciata leggera di sale grosso. Snocciola le olive di Kalamata e tagliale a pezzetti. Prepara il classico soffritto di cipolla carota e sedano, sminuzzando tutto finemente, quindi mettilo a soffriggere in una padella capiente antiaderente, con 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo che il soffritto sfrigola dolcemente, inizia a tagliare il prosciutto crudo a dadini e uniscilo al soffritto. Lascialo rosolare per bene a fuoco basso (altrimenti brucia) per alcuni minuti, quindi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare (sempre a fuoco moderato) fino a quando non sentirai più l’odore del vino. Unisci le olive a pezzetti, mescola bene e lascia soffriggere per 4 – 5 minuti, in modo da far insaporire tutto. Ora aggiungi la panna fresca liquida (molto più leggera e non coprente) e portala ad ebollizione per 4 -5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa ma molto leggera (prerogativa della panna fresca). Quando la panna avrà preso quasi il colore delle olive, spegni il fuoco e lascia riposare fino a che non è cotta la pasta. Scola la pasta al dente (è più digeribile) e uniscila nella padella del condimento, accendi la fiamma tenendola vivace e amalgama tutto con cura. Impiatta le mezze penne alla toscana ben calde, e servi in tavola! Per le mezze penne alla Toscana, utilizza del prosciutto crudo dolce, altrimenti rischi che il piatto venga troppo sapido. Se non trovi le olive di Kalamata (facilmente reperibili in ogni supermercato) puoi sostituirle con le olive taggiasche. Non aggiungere sale all’intingolo, basterà la sapidità del prosciutto crudo dolce a dare sapore, e una leggera presa di sale grosso nell’acqua di cottura.). Muito rapido e muito facil de se fazer. Saboroso demais. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Queijo Derretido Cremoso e Molho de Tomates à Sorrentina, Paccheri Cremosi alla Sorrentina Ingredientes: 320 gramas de macarrao paccheri ou rigatoni, 300 ml de molho de tomates mutti, 200 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, 2 folhas de basilico fresco, alho, oleo de oliva, sal. Modo de Preparo : Prepare o molho de tomates: doure uma cebola picadinha, coloque o molho, tempere à seu gosto com basilico e deixe cozinhar uns 20 minutos em fogo baixo. Coloque o queijo cortado em cubos no molho. Cozinhe o macarrão em agua fervente salgada al dente. Coloque o macarrão neste molho e sirva. Receita Original Paccheri Cremosi alla Sorrentina, un primo piatto facilissimo, pronto in pochi minuti e che piace proprio a tutti! Provola filante, un sughetto di pomodoro semplice, davvero deliziosi. A differenza degli gnocchi che vengono gratinati in forno, ho preferito servire i paccheri al momento, giusto il tempo di far sciogliere la provola assieme al sugo. Una spolverizzata di parmigiano e voilà, il primo è servito.). Ingredienti : 320 g Paccheri (ou rigatoni), 300 ml Passata Di Pomodoro (o pelati), 200 g Provola Fresca, 2-3 foglie Basilico Fresco, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare i paccheri cremosi alla sorrentina prepara il sughetto. Fai rosolare l’aglio con l’olio in una padella. Aggiungi la passata di pomodoro. Fai cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento. Sala a vostro piacimento e aggiungi il basilico. Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata. Taglia la provola a pezzi. Scola i paccheri e mettili in una pentola o padella capiente. Condisci i paccheri con il sugo e aggiungi la provola. Mescola a fuoco lento così che si sciolga la provola. Servi i paccheri cremosi con del parmigiano, se gradisci.
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Modo de PreparoMinha Receita Fetuccine à Parisiense (Taico) (Tempo de preparo: 40min | Serve 03 pessoas) (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 500g de massa tipo fetuccine, 200g de presunto em tirinhas, 500g de peito de frango em tirinhas, 100g de ervilhas, 100g de champignons, 100g de manteiga, 02 colheres de sopa de farinha de trigo, 01 litro de leite, Folhas de Sálvia, Queijo parmesão, Sal e pimenta. Modo de preparo: Cozinhe a massa em 2 litros de água com pouco sal. Escorra e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta; Enquanto isto aqueça a manteiga com a sálvia e refogue o frango. Adicione o presunto e o champignon e misture rapidamente. Junte a farinha e mexa bem. Coloque o leite aos poucos mexendo sempre até que a consistência esteja cremosa. Junte as ervilhas misture e sirva sobre a massa. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar primeiramente o peito de frango temperado cortado em lascas na manteiga. Colocar o champignons. Usar champignons em lata inteiros. Colocar o presunto picado. Colocar o leite com o fogo baixo e aos poucos para não encaroçar. Precisa ficar bem solto e precisa ter uma quantidade boa de liquido para você colocar na massa depois e ficar bem cremoso. Cozinhar uns 4 minutos. As ervilhas (usar congeladas bonduelle) são adicionadas depois, você aumenta o fogo e depois abaixa e se cozinha mais uns 4 minutos. Deixe cozinhando em fogo baixíssimo enquanto cozinha a massa. Entao você coloca a massa (usar macarrao palha e fieno da barilla) para cozinhar em agua fervente salgada e escorrer. Misturar ao molho. Servir salpicando queijo parmesao ralado na superficie! Fonte: Youtube Taico.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ninho, Macarrão Assado Ingredientes: 1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2, 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de molho de tomate pronto, 150g de presunto ralado ou cortado em tiras finas, 150g de mussarela ralada ou cortada em tiras finas, 2 cubos de caldo de galinha, 1 litro de água, sal a gosto. Modo de Preparo : Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso, forre o refratário com o molho de tomate e arrume os ninhos sobre ele. Dentro dos buracos dos ninhos, coloque requeijão até preencher todo o espaço.. Salpique o presunto e a mussarela.. Por último, despeje a água fervendo.. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar mais cremosidade.
Outra Receita Ninhos de Macarrao ao Forno, Ingredientes: 1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2, 1 copo de requeijão cremoso, 1 lata de molho de tomate pronto, 150g de presunto ralado ou cortado em tiras finas, 150g de mussarela ralada ou cortada em tiras finas, 2 cubos de caldo de galinha, 1 litro de água, Sal a gosto. Modo de Preparo : Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso, forre o refratário com o molho de tomate e arrume os ninhos sobre ele. Dentro dos buracos dos ninhos, coloque requeijão até preencher todo o espaço. Salpique o presunto e a mussarela. Por último, despeje a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar mais cremosidade.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni de Pé recheado com Carne Moida, Gâteau de rigatonis au bœuf Ingredientes : 500 gramas de rigatoni barilla, 1 cebola picadinha no processador, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 400 gramas de carne moída, 1 lata de molho de tomates mutti, basilico e salsinha desidratados, 350 gramas de queijo ementhal ralado. Gâteau de rigatonis au bœuf Ingrédients : 500g de rigatonis, 1 petit oignon jaune, haché finement, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 400g de boeuf haché extra maigre, 1 contenant de sauce tomates et basilic du commerce, 1 boîte 796ml de tomates en dés, 1 c. à soupe d’épices italiennes séchées, 350g de fromage mozzarella râpé. Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes 7 minutes pour qu’elles soient encore bien croquantes. Égoutter les pâtes et les refroidir rapidement à l’eau froide. Une fois refroidies, les déposer en position debout (à la verticale) dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de manière à en couvrir toute la surface. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Y ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce marinara, les tomates en dés et le mélange d’herbes. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Transférer la sauce dans un bol et, à l’aide d’un mélangeur à main, la broyer légèrement pour lui donner une texture homogène, sans grosses particules. Verser la sauce dans le moule en s’assurant de bien remplir chacune des pâtes. Cuire au four 20 minutes, puis recouvrir de fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes. À la fin de la cuisson, allumer le gril du four (broil) et cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné, environ 5 minutes.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo (Youtube/Eu) Ingredientes: 1 pacote de macarrão 500 g (tipo spaguetti do macarrão a gosto), 1 saquinho de alho granulado, 1/2 tablete de manteiga (não use margarina), 1 colher (sopa) de azeite extra virgem, ervas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, tomilho, a gosto), sal, 1 dente de alho, gengibre em pó a gosto, 1 folha de louro. Modo de Preparo: Quando faltar mais ou menos 5 minutos para ficar no ponto de escorrer o macarrão, comece o preparo da receita. Na frigideira quente coloque a manteiga, o azeite, a folha de louro, e o alho granulado. Nesta hora um pouco de agilidade, pois o macarrão escorrido vai para a frigideira, sendo mexido e dosado com sal a gosto, as ervas, o gengibre em pó a gosto também. O dente de alho, serve para você untar os pratos onde serão servidos o macarrão. Coloque as porções nos pratos já com o cheiro do alho, e enfeite com algumas ervas. Dicas: Não lave o macarrão nem passe óleo ou gordura nele depois de escorrê-lo. Coloque direto na frigideira. (Observaçoes Pessoais Versao Simples do Chef: Faça como o Chef - Ingredientes: spaguetti cozido em agua salgada fervente, oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho. Modo de Preparo: Voce pode simplesmente colocar óleo de oliva numa frigideira e dourar 2 cabecinhas de alho picadinhas, so um pouquinho porque senão o alho queima. Depois coloque o macarrão cozido e escorrido na panela fora do fogo e sirva! Voce pode substituir o alho fresco por alho granulado procedendo da mesma maneira.). Fonte: Youtube/Eu.
Outra Receita Macarrão Alho e Óleo Ingredientes: 250 gr de espaguete, 3 colher(es) (sopa) de azeite, 5 dente(s) de alho amassado(s), quanto baste de sal. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão. Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal. Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão. Misture bem e sirva a seguir. Outra Receita Macarrão Alho e Óleo Ingredientes: 250 gr de espaguete, 3 colher(es) (sopa) de azeite, 5 dente(s) de alho amassado(s), quanto baste de sal. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão. Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal. Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão. Misture bem e sirva a seguir. Outra Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo, Pasta aglio olio e peperoncino (un primo piatto super facile, super veloce e saporito. Io come sapete cucino davvero tutti i giorni e tutti i giorni tento di preparare piatti diversi e per stupire tutti poi alla fine chiedi a Simo “amore non ho inventiva oggi, dimmi cosa vorresti mangiare che lo preparo volentieri” e lui candido e serafico cosa mi risponde????? “ma una aglio olio e peperoncino no?”…e ha anche ragione in effetti. Va bene, i piatti che fanno scena (anche se sempre veloci) piacciono a tutti ma che buona la aglio olio e peperoncino…è semplicissima ma vi assicuro che è strabuona e alla fine mi sono resa conto che pur essendo una ricetta così comune io nel blog non la avevo ancora. E come potevo non metterla visto che poi io uso il mio super trucco dell’olio all’aglio e al peperoncino già pronti? Beh, magari vi metto anche la ricetta se gli oli aromatizzati non li avete ma datemi retta, sono troppo buoni per non prepararli. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 50 ml Olio All’aglio Fatto In Casa, 50 ml Olio Al Peperoncino Fatto In Casa, Sale. Preparazione : Iniziamo subito con il dire che già è una ricetta molto veloce ma con i miei oli aromatizzati lo sarà ancora di più…quindi se non li avete correte subito a prepararli… Procedimento con Oli Aromaizzati: Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Mettete in una padella molto grande l’olio aromatizzato all’aglio e l’olio aromatizzato al peperoncino e fateli scaldare. Scolate la pasta molto al dente direttamente nella padella con i due oli e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Continuate e finite la cottura degli spaghetti direttamente nella padella mescolando e saltando la pasta per qualche minuto. Servite la pasta aglio olio e peperoncinoben calda e fumante. Procedimento Classico: Mettete 100 ml di olio extravergine di oliva in una padella insieme a due spicchi di aglio tagliati a metà e privati dell’anima e a due peperoncini freschi. Fate scaldare l’olio e, quando sarà caldo, aggiungete la pasta molto al dente e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Saltate e finite la cottura della pasta direttamente nella padella. Varianti: Potete usare anche peperoncino in polvere invece che quello fresco. Se non avete gli oli aromatizzati vi consiglio di prepararli. Fate scaldare l’olio sempre a fuoco bassoe facendo attenzione che non bruci altrimenti il gusto sarà amaro. Potete aggiungere prezzemolo tritatofresco a fine cottura. Potete aggiungere qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà. Conservazione : La pasta aglio olio e peperoncino è buona appena fatta. Se la avanzerete potete metterla in una teglia con parmigiano grattugiato a gratinare in forno. Outra Receita Macarrao Alho e Oleo Italiano, Pasta alla carrettiera (La pasta alla carrettiera è un primo piatto tradizionale della cucina povera siciliana. Questa pasta prende il nome dagli antichi carrettieri siciliani che preparavano questa pasta, con ingredienti di facile conservazione, da portare in viaggio. Anche gli spaghetti alla carrettiera, come la maggior parte delle ricette, hanno diverse varianti con aggiunta o sostituzione di qualche ingrediente. Io oggi ho scelto di preparare la più comune nella mia zona, cioè degli spaghetti, anzi bucatini, con aglio, prezzemolo, olio d’oliva, peperoncino e pecorino grattugiato.). Ingredienti: Pasta 350 g, Aglio 2 spicchi, Prezzemolo 1 ciuffo, Peperoncino Secco (Oppure 1 Peperoncino Fresco) 1 – 2 cucchiaini, Pecorino Grattugiato 4 – 5 cucchiai, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b. Preparazione Come preparare la Pasta alla carrettiera: Iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore salatela e cuocetevi la pasta (io ho scelto i bucatini). Nel frattempo spellate gli spicchi d’aglio, tagliateli a metà e privateli del germoglio verde interno, quindi tritateli. Lavate e tritate il prezzemolo. In una ciotola capiente (dovrà contenere la pasta) versate circa 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino. Io ho scelto il peperoncino secco macinato ma potete sostituirlo con del peperoncino in polvere oppure un peperoncino fresco tritato. Mescolate bene. Scolate la pasta al dente tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Versate la pasta nella ciotola con il condimento, aggiungete il pecorino grattugiato e un mestolo d’acqua di cottura della pasta, quindi mescolate il tutto. Ecco fatto, la vostra pasta alla carrettiera è pronta per essere servita. Note : La pasta alla carrettiera si può servire calda, tiepida o fredda. Se decidete di servirla fredda aggiungete qualche cucchiaio d’olio in più.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti à Bolognesa, Spaghetti bolognaise Ingredientes: 400 gramas de macarrao spaguetti, 2 latas de 400 gramas de molho de tomates mutti, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 750 gramas de carne moída, 95 gramas de extrato concentrado de tomates, 1 cebola picadinha no processador, orégano, basilico, thym, queijo parmesão ralado. Receita Original Spaghetti bolognaise (La sauce bolognaise est une sauce très connue de la région de Bologne. Elle se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Elle est internationalement connue comme accompagnement des spaghettis, ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les tagliatelles, les lasagnes, ou encore la polenta.). Ingrédients : 400 g de spaghettis. Ingredients pour la La sauce Bolognaise: 2 x 410 g de tomates en conserve, 2 c. s. d’huile d’olive, 750 g de viande hachée, 95 g de concentré de tomates, 1 gros oignon émincé, 1 c. s. d’origan frais, coupé finement, 1 c. s. de basilic frais, en fines lanières, 2 c. c. de thym, coupé finement, parmesan râpé. Méthode de préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse, en l’écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes. Passez les tomates avec leur jus dans un tamis, et versez la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates et l’eau. Portez à ébullition, Baissez le feu et faites cuire à feu très doux pendant 2 heures, sans couvrir, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirez du feu et ajoutez les herbes. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce bolognaise. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Carbonara Romano, Pasta Carbonara Romana (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 - 250 gramas de spaguetti numero 5 da barilla, 2 gemas + 1 ovo inteiro crus, 100 gramas de lardons cozidos, 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal, 1 pitada de poivre, 1 colher de sopa cheia da agua do cozimento, 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva. Meu Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira grande (sem colocar oleo nem nada) e reservar. Numa panela grande colocar o macarrao para cozinhar al dente em agua fervente salgada (teremos que usar um pouquinho da agua de cozimento depois). Em uma tigela (grande onde vai servir definitivamente) colocar as gemas cruas e o ovo cru. Misturar os ovos com a metade do queijo ralado batendo com um garfo. Colocar 1 colher de sopa da agua de cozimento fervente onde esta cozinhando o macarrao nesta mistura. Reservar. Colocar o macarrao escorrido na frigideira fora do fogo junto com os lardons, misturar, Temperar com um fio de oleo de oliva e 1 pitadinha de poivre. misturar e entao colocar o restante do queijo ralado e mexer bem, saltar. Colocar entao o macarrao na tigela do creme dos ovos, misturar bem. Servir! (Observaçoes: Prepare a receita exatamente na sequencia descrita que ficara uma delicia.). (Receita Original La pasta alla carbonara una ricetta romana (vera facile da preparare e anche abbastanza veloce ma ci sono alcune regole da seguire se volete che venga davvero alla carbonara e non pasta alla frittata con guanciale. Sì perché se non volete che i romani veraci vi uccidano immediatamente dovete usare guanciale e non pancetta e pecorino romano e non parmigiano. Non sono così difficili da trovare come si può pensare tranquilli…comunque anche il procedimento è semplicissimo ma deve essere fatto in un certo modo e chi meglio della mia amica Vale poteva correre in mio soccorso alle 19.30 con già l’acqua che bolliva??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Pasta alla Carbonara: Categoria: primi piatti, ricetta tipica, facile e veloce Ingredienti: 200 gr pasta (io uso spaghetti), 2 tuorli + un uovo intero, 100 gr guanciale, 100 gr pecorino romano stagionato, pepe, sale. Procedimento: Mettete in una ciotola i tuorli,l’uovo intero e metà del pecorino romano stagionato e grattugiato e sbattete con una forchetta. Mettete in una padella antiaderente il guanciale e cuocete a fiamma alta in modo da renderlo croccante. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta togliete un cucchiaio di acqua di cottura e unitelo al composto di uova mescolando con la forchetta. Mettete la pasta nella ciotola insieme al composto di uova e il guanciale croccante, unite il restante formaggio grattugiato e mescolate in modo che, con il calore della pasta, si formi una cremina. Non deve diventare una frittata. Spolverate di pepe e servite calda. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti circa. Consigli: vi sconsiglio di riscaldarla se dovesse avanzare altrimenti l’uovo si rapprenderà troppo. Se volete potete anche fare una versione con solo uova.). (Observaçoes Pessoais Ingredientes e Modo de Preparo Original: Receita Macarrao Spaguetti Carbonara Romana, Pasta Carbonara Romana Ingredientes: 200 gramas de spaguetti, 2 gemas + 1 ovo inteiro crus, 100 gramas de lardons cozidos, 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre, 1 colher de agua do cozimento. Modo de Preparo: cozinhar a massa al dente em agua fervente salgada e reservar um pouquinho da agua de cozimento. Dourar os lardons e reservar. Em uma tigela colocar as gemas e o ovo. Misturar com a metade do queijo ralado batendo com um garfo. Colocar 1 colher da agua de cozimento nesta mistura. Misturar. Colocar entao o macarrao escorrido nesta tigela, misturar bem. Incorporar os lardons, misturar e entao colocar o restante do queijo ralado e mexer bem tudo. Colocar 1 pitadinha de poivre.). Muito saboroso e facil de se fazer. Uma delicia. Faz sempre o maior sucesso. Receba elogios todas as vezes que fizer! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Spaghetti alla Carbonara, Spaguetti à Carbonara (Youtube Giallo Zafferano/Alexandre Video Escola) Ingredientes: 320 gramas de spaguetti numero 5 barilla, 150 gramas de guanciale (lardons), 6 gemas, 50 gramas de queijo pecorino romano (ou parmesao ralado), poivre, sal, oleo de oliva. Receita Original Spaguetti alla Carbonara (Preparazione: 15 min. Cottura: 10 min. Il Vicolo della Scrofa, per chi conosce Roma, è una delle stradine più caratteristiche e ricche di simboli. Proprio in una trattoria di questa strada, da cui il nome del vicolo, pare sia stata realizzata la prima Carbonara, nel 1944. La storia più attendibile infatti racconta l'incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati americani e la fantasia di un cuoco romano. Il risultato fu il prototipo degli spaghetti alla carbonara: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Man a mano la ricetta è evoluta fino a quella che tutti conosciamo oggi e possiamo apprezzare a casa di amici romani veraci (e voraci!), nelle trattorie come nei ristoranti stellati della Capitale, in tutta Italia e all'estero, nelle innumerevoli versioni: con o senza pepe, con un tuorlo per persona o l'aggiunta di almeno un uovo intero, con guanciale o pancetta tesa. Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti. Pensate che occorrono soltanto guanciale speziato tagliato a striscioline, una crema dorata a base di tuorli (nella nostra versione) e tanto Pecorino grattugiato al momento. Nella sua semplicità e nella ricchezza delle materie prime, la ricetta degli spaghetti alla carbonara è parente stretta di altri due capisaldi della cucina genuina italiana: l'amatriciana e la gricia! Strizza l'occhio anche alla pasta alla zozzona, un piatto robusto che unisce il meglio delle preparazioni di base della cucina laziale. Fate un tuffo nella Roma popolare insieme a noi e scoprite come realizzare dei cremosissimi spaghetti alla carbonara, fateci sapere se la nostra versione vi piace e... aspettiamo la vostra!). Ingredienti: Spaghetti 320 g, Guanciale 150 g, Tuorli di uova medie 6, Pecorino romano 50 g, Pepe nero q.b.. Preparazione: Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm. La cotenna avanzata potrà essere riutilizzata per insaporire altre preparazioni. Versate i pezzetti in una padella antiaderente e rosolate per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffate gli spaghetti nell’acqua bollente e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate i tuorli in una ciotola, aggiungete anche la maggior parte del Pecorino previsto dalla ricetta la parte restante servirà per guarnire la pasta. Insaporite con il pepe nero, amalgamate tutto con una frusta a mano. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolate. Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltatela brevemente per insaporirla. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e Pecorino nel tegame. Mescolate velocemente per amalgamare. Per renderla ben cremosa, al bisogno, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Servite subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli con il Pecorino avanzato e il pepe nero macinato a piacere. Conservazione: Si consiglia di consumare subito gli spaghetti alla carbonara. Si sconsigliano forme di conservazione Consiglio: Come potete arricchire gli spaghetti alla carbonara? Innanzitutto rispettando i vostri gusti, in cucina è sempre importantissimo! Altrimenti eccovi delle validissime alternative. Per esempio in alternativa agli spaghetti si possono usare anche rigatoni o mezze maniche e invece del guanciale provate con della pancetta tesa utilizzando un grasso in padella, dell'olio o del burro. Poi sostituite il Pecorino o fate a metà con del Parmigiano grattugiato. E per finire, per rendere ancora più corposa la vostra carbonara, non ci sarà bisogno di aggiungere la panna! Potete semplicemente aggiungere poca acqua di cottura della pasta oppure usare una combinazione di uova intere e tuorli: sperimentate per trovare la consistenza che più preferite! Noi abbiamo utilizzato gli spaghetti n.3 ma potete provare anche i n.5 e gli Spaghettoni! Fonte: Giallo Zafferano/Alexandre Video Italiano Escola. Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Espaguetti à Carbonara Romano, Spaghetti alla Carbonara (Il Vicolo della Scrofa, per chi conosce Roma, è una delle stradine più caratteristiche e ricche di simboli. Proprio in una trattoria di questa strada, da cui il nome del vicolo, pare sia stata realizzata la prima Carbonara, nel 1944. La storia più attendibile infatti racconta l'incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati americani e la fantasia di un cuoco romano. Il risultato fu il prototipo degli spaghetti alla carbonara: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Man a mano la ricetta è evoluta fino a quella che tutti conosciamo oggi e possiamo apprezzare a casa di amici romani veraci (e voraci!), nelle trattorie come nei ristoranti stellati della Capitale, in tutta Italia e all'estero, nelle innumerevoli versioni: con o senza pepe, con un tuorlo per persona o l'aggiunta di almeno un uovo intero, con guanciale o pancetta tesa. Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti. Pensate che occorrono soltanto guanciale speziato tagliato a striscioline, una crema dorata a base di tuorli (nella nostra versione) e tanto Pecorino grattugiato al momento. Nella sua semplicità e nella ricchezza delle materie prime, la ricetta degli spaghetti alla carbonara è parente stretta di altri due capisaldi della cucina genuina italiana: l'amatriciana e la gricia! Strizza l'occhio anche alla pasta alla zozzona, un piatto robusto che unisce il meglio delle preparazioni di base della cucina laziale. Fate un tuffo nella Roma popolare insieme a noi e scoprite come realizzare dei cremosissimi spaghetti alla carbonara, fateci sapere se la nostra versione vi piace e... aspettiamo la vostra!). Ingredienti: Spaghetti 320 g, Guanciale 150 g, Tuorli di uova medie 6, Pecorino romano 50 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm. La cotenna avanzata potrà essere riutilizzata per insaporire altre preparazioni. Versate i pezzetti in una padella antiaderente e rosolate per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffate gli spaghetti nell’acqua bollente e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate i tuorli in una ciotola, aggiungete anche la maggior parte del Pecorino previsto dalla ricetta la parte restante servirà per guarnire la pasta. Insaporite con il pepe nero, amalgamate tutto con una frusta a mano. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolate. Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltatela brevemente per insaporirla. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e Pecorino nel tegame. Mescolate velocemente per amalgamare. Per renderla ben cremosa, al bisogno, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Servite subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli con il Pecorino avanzato e il pepe nero macinato a piacere. Si consiglia di consumare subito gli spaghetti alla carbonara. Si sconsigliano forme di conservazione. Consiglio: Come potete arricchire gli spaghetti alla carbonara? Innanzitutto rispettando i vostri gusti, in cucina è sempre importantissimo! Altrimenti eccovi delle validissime alternative. Per esempio in alternativa agli spaghetti si possono usare anche rigatoni o mezze maniche e invece del guanciale provate con della pancetta tesa utilizzando un grasso in padella, dell'olio o del burro. Poi sostituite il Pecorino o fate a metà con del Parmigiano grattugiato. E per finire, per rendere ancora più corposa la vostra carbonara, non ci sarà bisogno di aggiungere la panna! Potete semplicemente aggiungere poca acqua di cottura della pasta oppure usare una combinazione di uova intere e tuorli: sperimentate per trovare la consistenza che più preferite! Noi abbiamo utilizzato gli spaghetti n.3 ma potete provare anche i n.5 e gli Spaghettoni! Outra Receita Macarrao Spaguetti à Carbonara com Lardons, Pasta alla carbonara (Un classico dei classici, la pasta alla carbonara è radicata nella tradizione culinaria italiana. Mille varianti, chi con la cipolla, chi con il guanciale, tutte valide e buone. Vediamo cosa ci occorre per la Pasta alla carbonara.). Ingredienti: Pasta 350 g, Tuorli (1 tuorlo a persona+ 1 per la padella) 5, Pancetta (Tesa) 100 g, Pepe q.b., Sale q.b., Pecorino q.b. Preparazione: Iniziate la preparazione della pasta alla carbonara iniziando nel porre una pentola capiente con dell’acqua abbondante sul fuoco per cuocere la pasta. Io in questo caso ho scelto gli elicoidali perchè secondo me si adattano molto bene al condimento della carbonara, ma ognuno può scegliere il taglio di pasta preferito. Mentre aspettate che l’acqua per la pasta bolle, iniziate a preparare il condimento della carbonara. In una ciotola capiente sbattete i tuorli delle uova a temperatura ambiente leggermente salati e lasciate da parte. In un tegame rosolate (se la pancetta non è molto grassa usate il cucchiaio di olio evo) la pancetta e lasciatela da parte. Quando l’acqua per la pasta bolle, versate la pasta e portatela a cottura. Stemperate i tuorli battuti con un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderli più omogenei. Passate la pasta nel tegame con la pancetta, quindi conditela per bene e successivamente versatela ancora bollente nella ciotola dove c’è il composto di uovo. Amalgamate per bene e servite. Aggiustate se necessario di sale, e spolverizzate con pepe nero macinato. Servite la pasta alla carbonara ben calda. Outra Receita Spaghetti à la carbonara (Spaghetti à la carbonara Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti (ou d’autres pâtes de votre choix), 300 g de pancetta ou 100 g de lardons frais salé et 200 g de lardons fumés, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, 4 œufs extra frais catégorie 0 ou 1, 50 g de vieux Parmigiano Reggiano (parmesan) râpé, 10 feuilles de basilic ou de roquette, poivre noir. Méthode de préparation : Ciseler le basilic ou la roquette. Couper la pancetta en lanières ou les bandes de lard en lardons réguliers. Chauffer 2,5 litres et demi d’eau salée. Plonger les spaghetti, les surveiller en les mélangeant, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement plongés dans l’eau. Réduire l’allure du feu et compter 5 à 7 minutes de cuisson à ébullition moyenne (attention la cuisson des féculents offre la particularité de faire déborder l’eau avec facilité). Pendant ce temps chauffer votre poêle et sauter la pancetta ou les lardons, d’abord vivement et baisser l’intensité pendant que vous égoutterez les spaghetti. Une fois égouttés, verser les spaghetti dans un plat creux et ajouter l’huile d’olive. Mélanger et ajoutez la pancetta ou les lardons sautés (sans la graisse) en en conservant quelques uns pour la présentation. Déposer les spaghetti sur assiette (chaude). Ajouter le parmesan râpé. Parsemer de basilic ciselé ou de roquette, ajouter un jaune d’œuf sur les pâtes dans chaque assiette et assaisonner de poivre noir avant de servir. Nb : je n’ajoute pas de sel. Les lardons et le parmesan s’en chargent suffisamment. Outra Receita Macarrao Spaguetti à Carbonara, Pâtes à la carbonara de Cyril Lignac (Cyril) Ingredients pour 4 personnes : 400g de spaghettis fraîches, 120g de guanciale, 120g de pecorino, 80g de parmesan, 2 œufs entiers, 4 jaunes d’œuf, 10g de baies de poivre noir. Préparation15 min. Cuisson15 min. Coupez le Guanciale en lardons. Gardez la couenne et coupez-la en morceaux, elle apportera encore plus de goût à la sauce. Réservez de côté. Démarrez la cuisson dans une sauteuse à froid, laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Au terme de la cuisson, retirez à l’aide d’une pince les lardons et déposez-les sur une assiette avec un papier absorbant. Préparez une casserole d’eau salée à ébullition. Fonte : Cyril.
Outra Receita Macarrao Carbonara com Gema Crua Inteira no Prato, Spaghetti à la carbonara (Spaghetti à la carbonara Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti (ou d’autres pâtes de votre choix), 300 g de pancetta ou 100 g de lardons frais salé et 200 g de lardons fumés, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, 4 œufs extra frais catégorie 0 ou 1, 50 g de vieux Parmigiano Reggiano (parmesan) râpé, 10 feuilles de basilic ou de roquette, poivre noir. Méthode de préparation : Ciseler le basilic ou la roquette. Couper la pancetta en lanières ou les bandes de lard en lardons réguliers. Chauffer 2,5 litres et demi d’eau salée. Plonger les spaghetti, les surveiller en les mélangeant, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement plongés dans l’eau. Réduire l’allure du feu et compter 5 à 7 minutes de cuisson à ébullition moyenne (attention la cuisson des féculents offre la particularité de faire déborder l’eau avec facilité). Pendant ce temps chauffer votre poêle et sauter la pancetta ou les lardons, d’abord vivement et baisser l’intensité pendant que vous égoutterez les spaghetti. Une fois égouttés, verser les spaghetti dans un plat creux et ajouter l’huile d’olive. Mélanger et ajoutez la pancetta ou les lardons sautés (sans la graisse) en en conservant quelques uns pour la présentation. Déposer les spaghetti sur assiette (chaude). Ajouter le parmesan râpé. Parsemer de basilic ciselé ou de roquette, ajouter un jaune d’œuf sur les pâtes dans chaque assiette et assaisonner de poivre noir avant de servir. Nb : je n’ajoute pas de sel. Les lardons et le parmesan s’en chargent suffisamment.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Poverella com Ovos Fritos na Manteiga, Pasta alla Poverella (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 - 380 gramas de spaguetti ou capellini barilla, 4 ovos , 4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado, sal, manteiga (25 - 30 gramas). Modo de Preparo : Cozinhe o macarrao al dente em agua fervente salgada. Escorra. Reserve. Numa frigideira tefal grande com manteiga coloque os ovos delicadamente e cozinhe em fogo médio (para a manteiga nao queimar) sem mexer nem temperar e quando as claras estiverem cozidas e branquinhas e as gemas estiverem ainda bem molinhas coloque o macarrao cozido e o queijo ralado e so então quebre as gemas para misturar os ovos bem com a massa, que vai ficar amarelinha por causa das gemas. (Cuidado para nao cozinhar demais os ovos: as gemas devem ficar moles!). Misture de jeito a incorporar bem tudo de maneira homogenea. Sirva! (Receita Original pasta alla poverella (un primo piatto velocissimo, gustosissimo e soprattutto economico. Perfetto se non avete voglia di cucinare, se non avete tempo, se non avete soprattutto ingredienti in casa e non avete voglia di andare a fare la spesa. Si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta e sono davvero buonissimi oltre che…primo e secondo insieme. Aggiungete un contorno (potte aggiungere anche verdure grigliate al piatto) e il gioco è fatto. E poi più economica di così credo sia impossibile creare una cena no? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta spaguetti ou capellini, 4 Uova, 4 cucchiai Parmigiano Reggiano, Sale, Burro. Preparazione : Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta. Mettete una o due noci di burro in una padella e fatele sciogliere. Mettete a cuocere tutte e 4 le uova al tegamino e toglietele quando il bianco sarà cotto ma il rosso sarà ancora liquido. Scolate la pasta e mettetela in una grande ciotola. Mettete nella ciotola con la pasta le uova al tegamino e il parmigiano grattugiatoe mescolate con un cucchiaio in modo da rompere le uova e far sì che tutta la pasta si condisca perfettamente. Servite sempre calde. Varianti : Se volete potete anche aggiungere pepe macinato a fine cottura direttamente nella ciotola. Potete anche arricchire la pasta alla poverella con verdure grigliate o cubetti di prosciutto cotto. Conservazione : La pasta alla poverella si conserva in frigo per un giorno ma vi sconsiglio di prepararla in anticipo.). (Observaçoes Pessoais: eu usei a massa capelliini, que é bem fininha e bem rapida de cozimento. Paralelamente fiz os ovos.). Um prato bem rapido, saboroso e pratico! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie Cremoso com Atum e Limao Cremoso, Pasta alla crema di tonno e limone Ingredientes: 400 gramas de macarrao trofie da barilla (ou farfalle, ou fusilli), 250 gramas de atum em lata (escorrido), 200 gramas de philadelphia, 2 limoes (casca ralada), sal, 50 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Pasta alla crema di tonno e limone (Pasta alla crema di tonno e limone. Velocissima,semplice,saporita! La pasta alla crema di tonno è un piatto tra i più semplici,veloci e buoni del mondo,si prepara nel tempo di cottura della pasta ed è perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini. Questo è un piatto perfetto per chi ha poco tempo,se avete ospiti improvvisi,per una cena o un pranzo informale tra amici e in tutte quelle occasioni in cui volete un piatto gustoso e saporito senza passare molto tempo ai fornelli,uno di quei piatti che con pochissimo fa la sua bella figura.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta Tipo Casarecce,trofie,Fusilli,Farfalle, 250 g Tonno Sott’olio, 200 g Stracchino, 50 g Formaggio Grattugiato, 2 Limoni Biologici, q.b. Sale. Preparazione : Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Lavare bene i limoni e grattugiare la buccia,un pò di buccia grattugiarla a scaglie per la decorazione finale. Sgocciolare il tonno,metterlo in una ciotola,una parte tenerlo da parte per la fine a pezzi più grossi,il restante sbriciolarlo grossolanamente con l’aiuto di una forchetta,unire lo stracchino,il formaggio grattugiato,una macinata di pepe,mescolare bene creando una crema e tenerla da parte. Salare l’acqua e cuocere le caserecce (ma vanno benissimo anche le farfalle o un altro formato a piacere) un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli e rimetterli nella pentola dove li avete cotti senza acqua,accendete il fuoco sotto la pentola,unire la crema di panna e tonno,il limone grattugiato,il tonno lasciato da parte,mescolare bene il tutto e mantecare qualche minuto a fiamma bassissima. Impiattare e servire subito,decorando ogni piatto con le scaglie di limone. La pasta alla crema di tonno è pronta per essere gustata…Buon appetito!
Outra Receita Macarrao Trofie Tonnato com Limao, Pasta alla crema di tonno e limone (Pasta alla crema di tonno e limone. Velocissima,semplice,saporita! La pasta alla crema di tonno è un piatto tra i più semplici,veloci e buoni del mondo,si prepara nel tempo di cottura della pasta ed è perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini. Questo è un piatto perfetto per chi ha poco tempo,se avete ospiti improvvisi,per una cena o un pranzo informale tra amici e in tutte quelle occasioni in cui volete un piatto gustoso e saporito senza passare molto tempo ai fornelli,uno di quei piatti che con pochissimo fa la sua bella figura.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta Tipo Casarecce,Trofie, Fusilli,Farfalle, 250 g Tonno Sott’olio, 200 g Stracchino, 50 g Formaggio Grattugiato, 2 Limoni Biologici, q.b. Sale. Preparazione : Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Lavare bene i limoni e grattugiare la buccia,un pò di buccia grattugiarla a scaglie per la decorazione finale. Sgocciolare il tonno,metterlo in una ciotola,una parte tenerlo da parte per la fine a pezzi più grossi,il restante sbriciolarlo grossolanamente con l’aiuto di una forchetta,unire lo stracchino,il formaggio grattugiato,una macinata di pepe,mescolare bene creando una crema e tenerla da parte. Salare l’acqua e cuocere le caserecce (ma vanno benissimo anche le farfalle o un altro formato a piacere) un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli e rimetterli nella pentola dove li avete cotti senza acqua,accendete il fuoco sotto la pentola,unire la crema di panna e tonno,il limone grattugiato,il tonno lasciato da parte,mescolare bene il tutto e mantecare qualche minuto a fiamma bassissima. Impiattare e servire subito,decorando ogni piatto con le scaglie di limone. La pasta alla crema di tonno è pronta per essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Trofie com Atum, Pesto Genovese e Tomates Cereja, Pasta alla Carlofortina (La Pasta alla Carlofortina è un tipico piatto della tradizione sarda, ma ormai ampiamente diffuso in Italia e azzarderei anche al mondo, per via della sua semplicità nella preparazione e per il suo gusto fresco, vellutato e gustoso. Ho scoperto questo piatto grazie ad un caro amico, Luca che oltre ad essere un ottimo cuoco è anche un bravissimo Pasticcere. Personalmente non conoscevo la Pasta alla Carlofortina, e dopo averla provata mi sono innamorato del suo gusto. E’ un primo piatto buonissimo da mangiare caldo, ma non è niente male neanche freddo, magari il giorno dopo a modo di insalata di pasta fredda. Insomma, che dire non resta che prendere gli ingredienti e prepararlo.). Ingredienti per due persone: 200 g di pasta (va bene qualsiasi tipo di formato), 100 g di pesto alla genovese (io l’ho preso al banco salumeria per questioni di tempo), 100 g di tonno all’olio di oliva Rio Mare (In alternativa al tonno in scatola 100 g di tonno fresco), 50 g di pomodorini ciliegino, 1/2 cipolla dorata, olio evo q.b., Sale q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della Pasta alla Carlofortina pulendo la cipolla dorata e tagliandola a fettine sottili. Scaldate un filo di olio e inserite la cipolla. Lasciatela stufare per qualche minuto a fuoco basso e a coperchio chiuso. Nel frattempo lavate i pomodorini ciliegino, asciugateli e tagliateli in 4 pezzi. Aggiungete i pomodorini alla cipolla e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Non devono stracuocere ma rimanere piuttosto croccanti. Una volta cotti, spegnete il fuoco e aggiungete nella padella il tonno sottolio sgocciolato e leggermente schiacciato con una forchetta. Mescolate il tutto e riversatelo dentro una ciotola capiente. A questo punto aggiungete anche il pesto al resto degli ingredienti e amalgamate insieme gli ingredienti. Dovrete ottenere un composto omogeneo. Mettete momentaneamente da parte fino a cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela dentro la ciotola con il condimento alla carlofortina. Mescolate il tutto e servite la Pasta alla Carlofortina.
Outra Receita Penne com Atum e Molho de Tomates, Penne del militare, piatto semplice e gustoso (Le penne del militare, un primo piatto semplice e gustoso. Semplice da preparare, buono da leccarsi i baffi. Le penne del militare, un nome, una storia. Ho voluto chiamare così questo primo piatto gustosissimo perchè ricorda un pezzo importante della mia vita. Quello in cui, vent’anni or sono, lavorai come cuoca nella cucina di un rifugio in montagna, nel biellese. Da poco approdata dalla Sicilia, mi ritrovai a gestire una trentina e più di coperti. Il sabato e la domenica erano i giorni più “trafficati”, quelli in cui in molti venivano da Milano per respirare l’aria nevosa della montagna e, mi piaceva pensare, anche i miei piatti, fra cui la mia pasta al pistacchio di cui spero di riuscire a parlare il più presto possibile. Durante i giorni feriali, vista la posizione del locale, i clienti erano pochi. La sera, con consuetudine, cenavano lì i militari della vicina base aeronautica, al tempo quasi miei coetanei. E sempre, ogni sera, un piatto era richiestissimo: la pasta col tonno di Rossella. Super, dicevano. Tanto da richiedermela a ripetizione. Questi ragazzoni così voraci, trovavano, probabilmente, l’aria di casa nel mio piatto. Preparato con del semplice tonno in scatola ma che, a detta loro, era il più buono che avessero mai mangiato. Vuoi provarlo pure tu?) Penne del militare, piatto semplice e gustosoIngredienti per 4 persone: circa 300 g di penne o pennoni rigati, circa 160 g di tonno sott’olio in scatola, 300 g di pomodori pelati in scatola, 4 accighe sott’olio, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, Prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, 1/2 bicchiere scarso di acqua, pepe nero e peperoncino in polvere. Preparazione: Metti su l’acqua per la pasta. Nel frattempo prepara il sugo. Scalda dell’olio extra vergine d’oliva in una grossa padella. Fai imbiondire l’aglio, po aggiungi le acciughe, Mescola con un cucchiaio di legno in modo che si sciolgano. Aggiungi il tonno, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio d’acqua e mescola. Aggiungi anche i pelati tagliati in polpa fine. Aggiusta con lo zucchero, il sale e una spolverata di pepe. Metti il resto dell’acqua e copri con un coperchio, lasciando cuocere per circa 8 minuti. O comunque finchè il sugo non sarà sodo. Aggiungi infine abbondante prezzemolo tritato finemente ed il peperoncino in polvere. Per la quantità, dedidi in base a quanto più o meno ti piace piccante. Quando la pasta sarà lessata al dente, falla saltare in padella assieme al sughetto per qualche minuto a fiamma bassa. Copri con un filo d’olio extra vergine d’oliva e goditi questo gustosissimo primo piatto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie Cremoso com Philadelphia, Lardons e Abobrinha, Trofie cremose con zucchine e pancetta Ingredientes: 400 gramas de macarrão trofie, 2 abobrinhas, 100 gramas de lardons, 100 gramas de Philadelphia, alho, sal, óleo de oliva. Receita Original Trofie cremose con zucchine e pancetta (Le Trofie cremose con zucchine e pancetta sono un primo piatto facile e gustoso. Semplicissimo nella preparazione e soprattutto veloce, pochi ingredienti per un risultato garantito. E’ una di quelle preparazione che io chiamo salva pranzo o salva cena, in quanto in caso di ospiti improvvisi oppure se non si ha voglia di cucinare ma non si vuole rinunciare al gusto di un primo piatto, si presta benissimo ad essere realizzato in 15 minuti circa. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Trofie cremose con zucchine e pancetta.). Ingredienti ; 400 g Trofie, 2 Zucchine, 100 g Pancetta (Tesa), 100 g Formaggio Fresco Spalmabile (io ho usato la Philadelphia), 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Iniziate la preparazione delle Trofie cremose con zucchine e pancetta mettendo a bollire dell’acqua per la pasta. Nel frattempo che l’acqua per le trofie arrivi a bollore preparate il condimento. Lavate accuratamente le zucchine asciugatele a togliete le estremità. Tagliate le zucchine a pezzettini e mettete momentaneamente da parte. Tagliate la pancetta tesa a pezzettini (io prendo la pancetta dal banco salumeria in unica fetta perchè non amo il grasso dei salumi, quindi in questo modo posso toglierlo prima di cucinarla). Rosolate in un filo di olio lo spicchio di aglio, quando sarà imbiondito toglietelo ed aggiungete la pancetta. Scaldate per qualche minuto quindi aggiungete le zucchine. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco medio a coperchio chiuso per circa 10 minuti (le zucchine io le ho lasciate leggermente croccanti, ma se le preferite più cotte allora lasciate cuocere più a lungo). Quando l’acqua bolle, salatela e inserite le trofie. Una volta cotte scolatele ed inseritele dentro la pentola con le zucchine e pancetta. Aggiungete anche il formaggio spalmabile e mescolate il tutto. Se necessario aggiustate di sale e pepe e servite le Trofie cremose con zucchine e pancetta ai vostri commensali.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Linguiça e Molho de Tomates Gratinado com Mozzarela, Pasta al forno con salsiccia e mozzarella Ingredientes: 500 gramas de macarrao trofie da barilla, 400 gramas de molho de tomates mutti, 300 gramas de linguiça chipolata (retirar da embalagem e desfazer com os dedos), 150 ml de vinho branco, 1 cebola picadinha no prcessador, 80 gramas de queijo parmesao ralado, oleo de oliva, sal, pimenta do reino poivre gris, 200 gramas de mozzarela. Receita Original La ricetta della Pasta al forno con salsiccia e mozzarella (una vera libidine: una pasta al forno semplice da fare, filante e golosa! E poi chi rinuncia alla pasta gratinata al forno ? A dire il vero tutto è nato dal fatto che volevo fare delle Trofie con salsiccia e provola, e mentre preparavo un veloce ragù di salsiccia e tiravo fuori la Crostata con ricotta e gocce di cioccolato dal forno, mi è balenata l’idea di mettere tutto in forno. E così da delle trofie con ragù di salsiccia siamo passati alla Pasta al forno con salsiccia e mozzarella ! In ogni caso, se non volete accendere il forno, basterà fermarvi al passaggio precedente, prima di infornare e avrete un ottimo primo piatto con la salsiccia e senza forno. Allo stesso modo goloso e filante ! Vabbè… senza la crosticina che amo tanto ! Fate voi ! La preparazione della Pasta al forno con salsiccia e molto facile e anche piuttosto veloce. In 30 minuti sarà già pronto da gratinare e solo per pochi minuti ! La versione che vi propongo è la pasta al forno in rosso con il sugo di salsiccia e pomodoro. Più sotto vedremo anche la pasta al forno in bianco con besciamella e salsiccia. Come formaggio di solito utilizzo sia mozzarella che provola o scamorza. Passiamo alla ricetta della Pasta al forno con salsiccia e mozzarella o scamorza, semplice e filantissima !). Pasta al forno con salsiccia e mozzarella, ricetta semplice e super filante Ingredienti: Trofie (fresche) 500 g, Passata Di Pomodoro 400 g, Salsiccia 300 g,, Vino Bianco 150 ml, Cipolla Gialla 1, Mozzarella 200 g, Parmigiano Reggiano 80 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale, Pepe.Preparazione Pasta al forno con salsiccia e mozzarella: ricetta e preparazione: Per prima cosa prepariamo il ragù di salsiccia, piuttosto veloce da fare e non a cottura lenta come il classico ragù di carne. Rosolate la cipolla a dadini in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta dorata, aggiungete la salsiccia estratta dal budello e sgranata con i rebbi di una forchetta. Lasciate rosolare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e una spolverata di pepe. Abbassate la fiamma e lasciate cucinare coperto per ca. 30 minuti, mescolando ogni tanto. Regolate di sale a fine cottura. Nel frattempo, accendente il forno statico a 220° e portate a bollore l’acqua per la pasta. Salate l’acqua e lessate le trofie. Io utilizzo le trofie fresche del banco frigo, senza uova (per questo la quantità è maggiore). Se utilizzate la pasta secca, utilizzate la classica porzione di 80-100 g a commensale. Comunque io adoro e reggono anche bene la cottura ! Una volta pronte, scolatele e unitele al sugo di salsiccia e mescolate. Ungete una pirofila e rovesciate all’interno metà delle trofie con salsiccia. Aggiungete metà del parmigiano e metàdella mozzarella tagliata a dadini (o provola o scamorza). Completate con il resto delle trofie, la mozzarella rimasta e cospargete la superficie di parmigiano. Infornate nel forno statico a 220° per 10-15 minuti. Gli ultimi 3 minuti, azionate il grill per avere una bella crosticina. Servite la vostra Pasta al forno con salsiccia e mozzarella calda e filante !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Linguica, Lardons, Cerveja e Creme de Leite (YouTube/Eu) Pasta alla birra e salsiccia Ingredientes: 400 gramas de macarrao trofie, sal, poivre, salsinha fresca picadinha para salpicar, 100 gramas de lardons, 3 linguiças, 150 ml de cerveja, 200 ml de creme de leite. Modo de preparo: dourar os lardons em uma frigideira grande (onde possa misturar tudo depois, Tipo wok) sem colocar oleo. Quando estiverem dourados coloque a linguica esfarelada (retire da embalagem e desfaca com os dedos). Tempere com sal e poivre. Doure e depois coloque a cerveja. Deixe evaporar. Coloque o crème de Leite e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Incorpore na panela a Massa cozida Al dente em agua fervente salgada. Pique salsinha fresca, misture e sirva. Receita Original La pasta alla birra e salsiccia è un primo piatto davvero speciale e saporito, ideale per chi ama gli abbinamenti insoliti e particolari. Spesso l'accostamento della birra ad altri ingredienti viene infatti prediletto con i secondi, mentre in questo caso gioca un ruolo fondamentale per la creazione di un primo piatto. Di certo ha un gusto notevole, e non importa se siete astemi! Le componenti alcoliche evaporano durante la cottura, lasciando nel piatto solo un aroma intenso. Seguite questa ricetta e proponete questo piatto alla prima cena con amici!) Ingredienti: dadini - 100 gr pancetta (tesa) a dadini, nodi – 3 salsiccia di maiale, 150 ml birra, 1 bicchiere panna da cucina, corta - 400 gr pasta corta trofie, q.b. sale, tritato - 1 ciuffo prezzemolo, q.b. pepe nero. Preparazione : Per realizzare la ricetta della pasta alla birra e salsiccia, in un tegame o una padella ampia e antiaderente, mettete la pancetta tagliata a dadini senza aggiungere olio in quanto, grazie al calore del fuoco, la pancetta stessa rilascerà il grasso necessario. Quando il grasso sarà diventato trasparente, aggiungete anche la salsiccia sbriciolata e privata del budello. Trascorsi tre o quattro minuti, ovvero quando la salsiccia sarà ben rosolata avendo cambiato colore, sfumate con la birra. Quando il liquido sarà evaporato completamente, aggiungete un bicchiere di panna da cucina e mescolate per bene il tutto. Fate restringere per un minuto e togliete dal fuoco. Cuocete la vostra pasta preferita in acqua bollente e salata, noi in questo caso abbiamo usato delle casarecce e quando sarà cotta, condite la pasta con il sugo preparato in precedenza. Spolverate con del prezzemolo tritato, aggiungete pepe, se piace, e servite caldo. Consiglio : Quale altro tipo di pasta posso usare? Puoi utilizzare tutti i formati corti e magari rigati, in modo che possano trattenere il condimento. Posso realizzare prima il sugo? Potresti anche farlo ma la panna si indurirebbe, quindi per la velocità della ricetta ti consiglio di farla al momento. Al posto delle salsicce posso utilizzare del macinato di manzo? Certo, otterrai un ottimo ragù. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Brocolis, Linguiça, Tomates Cereja e Farinha de Rosca, Pasta Cime di Rapa e Salsiccia Ingredientes: 700 gramas de brócolis, 300 gramas de linguiça, 500 gramas de macarrão trofie da barilla, óleo de oliva, alho desidratado, 10 tomates cereja, sal, 4 colheres de farinha de rosca. Receita Original Pasta Cime di Rapa e Salsiccia è un primo piatto facile e ricco di gusto. Le trofie, vengono condite con un sugo a base di cime di rapa,(friarielli o broccoletti), salsiccia sbriciolata e pomodorini. Cremose e gustose, vi sorprenderanno per il loro sapore sfizioso e avvolgente. Una ricetta che amerete fin dal primo boccone, grazie all’aggiunta del pangrattato tostato, prima di servire il piatto a tavola, che donerà una nota croccante a tutti gli ingredienti. Le Cime di Rapa sono una verdura nutriente, ricca di vitamine e ferro. E’ importante scegliere quelle più fresche con foglie verdi, steli dritti e duri. Inoltre, potete sostituire le trofie con altra pasta fresca, come le orecchiette o i maccheroncini.). Ingredienti : 700 g Cime Di Rapa (2 mazzetti circa), 300 g Salsiccia, 500 g Pasta Fresca (tipo trofie), q.b. Olio Di Oliva, 1 spicchio Aglio, 10 Pomodorini, q.b. Sale, 4 cucchiai Pangrattato. Preparazione : Pulite e cuocete le cime di rapa. Prima di iniziare la preparazione della pasta pulite le cime di rapa: Eliminate le foglie gialle e i gambi duri. Mettete da parte le cimette e le foglie belle verdi e prive di difetti. Sciacquatele sotto l’acqua correte e poi lessatele in abbondante acqua salata bollente, per circa 3 minuti. Al termine, con l’aiuto di una schiumarola, prelevate le cime di rapa e mettetele da parte. Non buttate l’acqua di cottura, vi servirà successivamente. Versate, in una padella, circa 4 cucchiai di olio di oliva e lo spicchio d’aglio sbucciato. Se vi piacciono i sapori piccanti, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino fresco. Unite la salsiccia sbriciolata, senza il budello. Fate soffriggere il tutto per qualche minuto. Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi interni. Aggiungeteli nella padella, con la salsiccia. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti. Dopo, aggiungete anche le cime di rapa. Mescolate e bagnate con un mestolo dell’acqua di cottura della verdura. Aggiustate di sale, se serve. Fate cuocere il sugo per la pasta per circa 15 minuti, a fuoco bassa. Nel frattempo, lessate la pasta, dentro l’acqua della cottura delle cime di rapa, per il tempo indicato sulla confezione. Al termine, scolate le trofie e aggiungetele nella padella con la salsa a base di salsiccia e cime di rapa. Mescolate, unite un filo di olio di oliva e fate amalgamare bene il tutto. Servite la pasta subito dopo, cospargendo la superficie di ogni porzione con un cucchiaio di pangrattato tostato. Per preparare il pangrattato tostato in casa, vi basterà riscaldarlo in un padellino, per circa 1 minuto, insieme a un filo di olio di oliva.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Creme de Mortadela e Pistache, Pasta con Crema di Mortadella e Pistacchi (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 200 gramas de mortadela (picada no processador), 35 gramas de pistaches (triturados para salpicar), 500 gramas de macarrao trofie (ou penne ou gemelli), 160 gramas de philadelphia, sal, pimenta do reino poivre gris, 1 pitada de noz moscada. Modo de Preparo: Mixar os pistaches. Retirar do processador e reservar. Mixar 1/4 da mortadela no processador. Adicionar o philadelphia. Adicionar metade dos pistaches mixados e algumas gotinhas de leite (ou de agua da fervura do macarrao). Temperar com 1 pitadinha de sal, noz moscada e poivre gris e mixar. Reservar. Cozinhar o macarrao al dente, escorrer (guardando um pouquinho da agua de cozimento num copo.). Misturar o creme de mortadela e pistaches e também o restante da mortadela cortada grosseiramente. Se desejar mais cremosidade à massa coloque um pouquinho da agua de cozimento que reservou no copo. Salpicar pistache granulado sobre a superficie da massa nos pratos. (Receita Original Pasta con crema di mortadella e pistacchi (Che bontà la Pasta con crema di mortadella e pistacchi! Un primo piatto buono buono,adatto a più occasioni. Una preparazione piuttosto semplice e veloce per un risultato da leccarsi letteralmente i baffi! Mortadella e pistacchi son sempre stato un ottimo abbinamento, in questa versione cremose è davvero delizioso. Provatelo alla domenica, preparatelo per i vostri ospiti e andate sul sicuro.). Ingredienti: Mortadella 200 g, Pistacchi In Granella 35 g, Pasta Tipo Penne, Trofie, Gemelli… 500 g, Philadelphia 160 g, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico. Preparazione: Metti la mortadella in un mixer e frulla. Mettine un quarto da parte. Aggiungi nel mixer il philadelphia, metà della granella di pistacchi e qualche cucchiaio di latte (o acqua di cottura della pasta) e frulla qualche istante. Aggiusta con un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata. Cuoci la pasta e scolala al dente. Mettila in una padella larga ed aggiungi la crema di mortadella. Accendi il fuoco a fiamma bassa ed amalgama la pasta. Se risulta troppo densa la crema, aggiungi ancora poca acqua di cottura (tienila da parte quando scolerai la pasta). Servi aggiungendo su ciascuna porzione una manciata di granella di pistacchi messa precedentemente da parte.). (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se preparar. Cuidado com a noz moscada e o poivre porque fica forte.). Testado. Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Salmao e Ricota, Trofie con Crema di Salmone e Ricotta Ingredientes: 450 gramas de macarrao trofie da barilla, 200 gramas de salmao defumado, 250 gramas de ricota, pimenta do reino povre gris, sal, salsinha em po. (Observaçoes Pessoais: basta fazer um creme de salmao defumado com ricota e temperos no processador e misturar com o macarrao cozido al dente.). Receita Original Trofie con crema di salmone e ricotta (Un primo piatto delicato e gustoso, adatto in più occasioni. per esempio se si hanno ospiti a casa, oppure nelle occasioni speciali come Natale o Capodanno. in realtà la ricetta delle Trofie con crema di salmone e ricotta è talmente semplice che può essere preparate in più occasioni, anche quando non c’è niente da festeggiare e si ha voglia di un piatto buono e cremoso.). Ingredienti : Trofie 450 g, Salmone Affumicato 200 g, Ricotta 250 g, Sale, Pepe 1 pizzico, Prezzemolo q.b. Preparazione : Metti dentro ad un frullatore il salmone affumicato a pezzetti e la ricotta e frulla fino ad ottenere una crema. Aggiusta con un pò di sale ed un pizzico di pepe. Cuoci e scola le trofie al dente ed aggiungile alla crema. Aggiungi anche il prezzemolo tritato ed amalgama, e fai saltare sul fuoco 1 minuto. Servi ancora ben calda.
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Modo de PreparoOutra Receita Minha Receita, Spaguetti com Molho de Tomates Assassina, Spaghetti all assassina ricetta barese croccanti e gustosi (Spaghetti all assassina ricetta baresecroccanti, gustosi e giusti anche per una veloce spaghettata di mezzanotte. Nulla di complicato! Quello che rende particolare la ricetta degli spaghetti all’assassina è la cottura. E’ una ricetta che ci permette anche di riciclare della pasta avanzata e di poterle dare tanto sapore in più. Come si cuociono gli spaghetti all assassina? Presto detto ! Basta preparare un sugo di pomodoro, lessare gli spaghetti per 2/3 minuti e terminare la cottura degli stessi nel sugo sino al suo completo assorbimento e sino a quando non diventano croccanti e leggermente abbrustoliti. Per un risultato eccellente è richiesto un tegame in ferro ma anche con una semplice padella è possibile realizzare la ricetta; gli spaghetti all’assassina saranno meno abbrustoliti ma questo non sarà un problema.). Ingredienti : 350 g Spaghetti Ristorante, 800 ml Passata Di Pomodoro, 15 Pomodorini Maturi, Sale, Olio Evo, 1 Peperoncino Piccante, 1 pizzico Zucchero, Cacio Ricotta Grattugiato Se Gradito, 1 spicchio Aglio. Preparazione: Procedimento: In un tegame capiente, versare un generoso filo di olio evo unire l’aglio, il peperoncino a pezzettini e far rosolare leggermente. Quando l’ aglio sarà dorato, unire la passata di pomodoro, i pomodorini lavati e divisi a metà, un pizzico di zucchero, regolare di sale e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti solo per 3 minuti, scolarli e aggiungerli al sugo. Allontanare l’aglio e terminare la cottura degli spaghetti nel sugo sino a quando lo avranno assorbito completamente. Alzare la fiamma, far asciugare bene per ottenere una crosticina croccante e spaghetti leggermente abbrustoliti. Servire gli spaghetti all assassina caldi con una grattugiata di cacio ricotta pugliese se gradito. Outra Receita Macarrao tipo Rigatoni com Brocoli e Ricota Romano, Pasta con crema di broccolo romanesco (è un piatto semplice, leggero e gustoso. Un primo ideale per riprendersi dopo le festività, per rimanere leggeri e ma non perdere il gusto. Un primo veloce, gustoso e davvero velocissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta con crema di broccolo romanesco.). Ingredienti: Broccoli Romaneschi ½, Ricotta 100 g, Aglio 1 spicchio, Olio Extravergine D’oliva q.b., Pasta 250 g, Pepe q.b., Sale q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta con crema di broccolo romanesco dal condimento. Lavate e mondate il broccolo. Non preoccupatevi nel renderlo a pezzettini troppo piccoli. Mettete una pentola capiente con dell’acqua, ponetela a bollire. Quando arriva a bollire salate e lessate il cavolfiore. Non deve stracuocere ma soltanto ammorbidirsi. Quando il broccolo sarà lesso, scolatelo ma non buttate l’acqua di bollitura, anzi inserite la pasta che avete scelto. Io in questo caso ho utilizzato dei rigatoni. Mentre la pasta cuoce preparate la crema di broccolo romanesco. Inserite dentro un boccale la ricotta vaccina (meglio se del banco e non confezionata), i broccoli lessati, una presa di sale e un filo di olio. Se gradite potete inserire anche l’aglio crudo privato dell’anima interna. Con un frullatore ad immersione rendete il tutto una crema. Se il composto è troppo asciutto allora unite dell’acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta, condite con la crema di broccolo e se necessario aggiustate di sale e pepe. Servite ben caldo. Outra Receita Minha Receita Macarrao tipo Rigatoni com Lardons e Gorgonzola, La Pasta con crema di gorgonzola noci e speck (è un primo velocissimo e goloso. Con le temperature che si abbassano la cucina “confort food” riprende pian piano la sua presenza sulle nostre tavole. Questo primo piatto è davvero buonissima ma soprattutto facile in quanto potete preparare il condimento durante la cottura della pasta. Una ricetta sfiziosa, buona, facile e veloce! Vediamo cosa ci occorre per prepararla.). Ingredienti: Pasta 200 g, Gorgonzola 100 g, Parmigiano Reggiano 60 g, Speck 3 fette, Latte q.b., Sale q.b., Prezzemolo q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta con crema di gorgonzola noci e speck dalla crema al formaggio. In un mixer inserite il gorgonzola dolce privato della buccia, tagliato a pezzettoni grossolani. Aggiungete le noci e il parmigiano. Frullate il tutto fino a creare una crema sabbiosa. Se la consistenza è troppo asciutta dopo aver frullato gli ingredienti aggiungete un pochino di latte giusto per diluire la crema al gorgonzola e noci. Riversate il tutto dentro una ciotola capiente e aggiustate di sale e pepe (volendo potete anche aggiungere un filo di olio evo di ottima qualità). Mettete una pentola con dell’acqua sul fornello per cuocere la pasta, quindi portatela a bollore e una volta arrivata a temperatura salate l’acqua e lessate la pasta. Nel frattempo che la pasta arriva a cottura tostate le fettine di speck private del grasso su una pentola antiaderente, senza l’aggiunta di grassi. Una volta pronte passatele su un foglio di carta assorbente e quando saranno fredde o intiepidite frantumatele a pezzettini piccolissimi. Scolate la pasta, conditela con la crema di gorgonzola e noci, se necessario diluendo la salsa con un pò di acqua do cottura, amalgamate il tutto e unite anche lo speck croccante. Spolverizzate con una manciata di prezzemolo fresco tritato e servite la Pasta ai vostri commensali ben calda. Outra Receita Macarrao Farfalla com Creme de Abobrinha e Philadelphia, Farfalle con crema di zucchine e Philadelphia (Le farfalle con crema di zucchine e Philadelphia sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, per un pranzo veloce ma di grande effetto. Zucchine e philadelphia è un abbinamento davvero gustoso. Si preparano in pochi minuti e il risultato è una crema di zucchine e Philadelphia con cui potrete condire la pasta che più preferite, io ho scelto le farfalle ma va benissimo qualunque tipo di pasta corta o anche degli spaghetti.). Ricetta farfalle con crema di zucchine e philadelphia, facile e veloce. Farfalle con crema di zucchine e Philadelphia Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta farfalle, 1 zucchina media, 100 gr di Philadelphia, parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio evo, sale e pepe nero. Ricetta farfalle con crema di zucchine e philadelphia Preparazione : Per preparare le farfalle con crema di zucchine e Philadelphia, lavate e tagliate le zucchine alla julienne così da cuocerle più in fretta e renderle morbide. Mettete a scaldare in una padella lo spicchio di aglio con un po’ di olio e aggiungete le zucchine. Insaporite con sale e pepe nero. A fine cottura lasciate raffreddare qualche minuto e mettete le zucchine in un mixer con la philadelphia, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungete nella pentola lacrema di zucchine e Philadelphia e condite la pasta. Mantecate e servite con una spolverizzata di pepe. In alternativa alla philadelphia potete usare anche della ricotta vaccina. Outra Receita Macarrao Talharim com Abobrinha e Lardons, Pasta zucchine e pancetta (croccante e la pasta è anche cremosissima. Ecco è molto simile a questa ricetta ma in più ho messo la pancetta passata in padella e resa super croccante, potete anche decidere di farla con lo speck e se poi, come spesso succede a me, vi ritrovate con gli ospiti in ritardo potete anche metterla in un tegame e in forno a gratinare per 20 minuti sentirete sarà ancora più buona. Oggi però fa caldo, finalmente e ho deciso di preparare la pasta classica ma visto che avevamo tutti super famissima ho deciso di usare le tagliatelle così hanno cotto anche in pochissimo tempo. Allora a voi piace il pesto di zucchine? Volete provare a preparare la mia pasta zucchine e pancetta? Forza allora iniziamo subito a leggere gli ingredienti e poi andate a fare la spesa! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 300 g Zucchine, 100 g Pancetta Affumicata, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pinoli, 50 g Formaggio Fresco Spalmabile, 1 spicchio Aglio, 70 ml Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine. Tagliate a pezzi le zucchine e mettetele dentro al mixer o in una ciotola. Unite il parmigiano grattugiato, l’aglio, i pinoli, sale, pepe e olio extravergine di oliva e frullate con il frullatore ad immersione oppure nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete una padella grande a scaldare e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere la pancetta affumicata a temperatura alta per 5 minuti in modo che diventi bella abbrustolita. Togliete la pancetta dalla padella e tenetela da parte. Nella stessa padella dove avete cotto la pancetta mettete il pesto di zucchine e unite il formaggio spalmabile, mescolate bene con un cucchiaio e se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata e fatela cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate la pasta direttamente nella padella con il pesto di zucchine e mantecate bene. Per terminare mettete la pancetta croccante direttamente sui piatti e, solo se vi piace, aggiungete un pochino di pepe. Servite la pasta zucchine e pancettasempre calda. Varianti: Potete sostituire il parmigiano con pecorino o fare metà e metà. Potete usare tutti i tipi di pasta che preferite. Potete anche cuocerla al forno cosparsa di parmigiano grattugiato. Al posto del formaggio spalmabile potete mettere la ricotta oppure il mascarpone. Conservazione : La pasta zucchine e pancetta si conserva in frigo per due giorni ma per scaldarla fatelo in forno gratinata.
Outra Receita Macarrao tipo Trofie com Brocoli e Nozes, Casarecce alla crema di broccoli noci e speck (Casarecce alla crema di broccoli noci e speck: si tratta di un primo piatto semplicissimo, ma veramente appetitoso. La cremosità del piatto si sposa benissimo con la croccantezza delle noci e dello speck.) Ingredienti: Pasta Casarecce (per me Italiamo della scatola Degustabox) 500 g, Aglio 1 spicchio, Broccoli 400 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Peperoncino q.b., Noci circa 20, Speck (a dadini) 130 g. Preparazione : Fate lessare i broccoli puliti per 6 – 7 minuti in abbondante acqua salata. Mettete una padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine di oliva e fate rosolare l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino; appena l’aglio inizierà a dorarsi toglietelo dalla padella. Scolate i broccoli con una schiumarola e metteteli nella padella con l’olio. Fate cuocere per qualche minuto e schiacciate i broccoli con una forchetta in modo da ridurli in crema. Nel frattempo fate rosolare, in un’altra padella, lo speck a dadini e mettete da parte. Nell’acqua in cui avete lessato i broccoli fate cuocere le casarecce. Scolate la pasta e mettetela nella padella assieme allla crema di broccoli quindi, amalgama bene il tutto, aggiungete i dadini di speck e le noci sminuzzate. Fate amalgamare le casarecce alla crema di broccoli e poi servite in tavola. Outra Receita Macarrao Orecchiettes com Lardons e brocolis, Pâtes aux brocolis et lardons Ingrédients : 1 Brocoli, 500g Pâtes, 250g Lardons, 50g Parmesan, Sel, poivre. Préparation : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Détailler le brocoli en bouquets. Une fois l’eau entrée en ébullition, plongez les pâtes et les bouquets de brocoli dans la casserole. Faites-les cuire durant 12 minutes. La cuisson achevée, égouttez les pâtes et les brocolis puis versez-les dans un plat. Faites cuire les lardons dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-les au plat et mélangez le tout. Poivrez et parsemez de parmesan râpé. Remuez à nouveau. Servez chaud.
Outra Receita Macarrao Trofie com Linguiça e Beringela Cremoso, Pasta cremosa alle melanzane Ingredientes: 400 gramas de macarrao trofie da barilla, 400 gramas de beringela, 100 gramas de queijo ralado, 1 cebola pequena picadinha (no processador), oleo de oliva, 200 gramas de linguiça (tirar do saquinho que a envolve e esfarelar com os dedos), sal, pimenta do reino poivre gris, óleo de girassol para fritar a berinjela. Receita Original Pasta cremosa alle melanzane (Pasta alle melanzane cremosa. (Senza panna). Adoro le melanzane la parmigiana è tra i miei secondi piatti preferiti,la mangerei anche tutti i giorni senza stancarmi mai…Oggi avevo tante melanzane dell’orto,così ci ho preparato anche un primo piatto la pasta cremosa alle melanzane,ho preso gli ingredienti che avevo in frigo ed è venuto fuori un piatto squisito. La pasta cremosa alle melanzane è un primo piatto semplice da preparare,gustoso e tanto saporito,perfetto per tutta la famiglia conquista tutti al primo assaggio,provatela,la preparerete di sicuro spesso in più non contiene panna ma è cremosissima.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta (tipo casarecce,pennette rigate,farfalle), 400 g Melanzane, 100 g Asiago, 1 Cipolle (piccola), q.b. Olio Di Oliva, 200 g Salsiccia, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Di Semi Di Arachide (per friggere le melanzane). Preparazione: Lavare bene le melanzane,eliminare il gambo e tagliarle a cubetti senza sbucciarle,metterle per 15 minuti in una ciotola con un pò di sale. Nel frattempo sbucciare e tritare la cipolla,togliere la budella e sgranare la salsiccia. Mettere un filino d’olio in una padella e rosolarci la cipolla con la salsiccia,appena la salsiccia è cotta,mettere una macinata di pepe e spegnere il fuoco. Mettere la pentola sul fuoco con abbondante acqua per cuocere la pasta. Strizzare le melanzane e friggerle in olio caldo. Grattugiare l’asiago. Unire le melanzane sgocciolate dall’olio alla salsiccia senza accendere il fuoco,unire anche il formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,salandola molto leggermente (il condimento è già bello saporito). Mettere a scaldare il sugo,unendo un pò d’acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta direttamente nel sugo e mantecarla per un minutino,se occorre unire un altro pò di acqua di cottura della pasta,il formaggio in questo modo deve diventare cremosa. Servire subito. La pasta cremosa alle melanzane è pronta per essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Penne com Beringela Frita, Tomates Cereja, Linguiça e Queijo, Pasta alle melanzane filanti Pasta alle melanzane filanti. Gustosa,saporita e filante… La pasta alle melanzane filanti è un primo piatto ricco,semplice da preparare,gustoso e saporito,perfetto per tutta la famiglia,conquisterà tutti al primo assaggio.). Ingredienti : 400 g Pennette, 1 Grossa Melanzana, 200 g Pomodorini (tipo ciliegino o pachino), 150 g Salsiccia, 200 g Scamorza Affumicata, 1 Cipolla (piccola), Qualche foglia Basilico, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Di Semi Di Arachide (per la frittura ). Preparazione: Lavare bene le melanzane,asciugarle,eliminare il gambo e tagliarle a cubetti senza sbucciarle,metterle per 15 minuti in una ciotola con un pò di sale. Nel frattempo sbucciare e tritare la cipolla,togliere la budella dalla salsiccia e sgranarla,lavare i pomodorini e tagliarli in due parti. Mettere un filino d’olio in una padella e rosolarci la cipolla insieme alla salsiccia,appena la salsiccia è quasi cotta,mettere una macinata di pepe e unire i pomodorini,cuocere e spegnere il fuoco. Mettere la pentola sul fuoco con abbondante acqua per cuocere la pasta. Strizzare le melanzane e friggerle in olio caldo. Unire le melanzane sgocciolate dall’olio al sugo di salsiccia e pomodorini,farla insaporire a fiamma vivace un attimo e spegnere il fuoco,unire anche la scamorza e il formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,salandola molto leggermente (il condimento è già bello saporito). Mettere a scaldare il sugo,unendo un pò d’acqua di cottura della pasta e il basilico spezzettato. Scolare la pasta direttamente nel sugo e mantecarla per un minutino,se occorre unire un altro pò di acqua di cottura della pasta,spegnere il fuoco coprire con un coperchio per un paio di minuti. Servire subito. La pasta alle melanzane filanti è pronta per essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Trofie com Abobora e Nozes, Pasta zucca e noci (La pasta zucca e noci è un primo piatto davvero simpatico da realizzare senza fatica e con pochi ingredienti. La zucca è il simbolo dell’autunno e nel mio blog ho dedicato questo mese proprio alla zucca, con tante ricette e curiosità. Per questo troverai a seguire diversi articoli che hanno in comune questo ingrediente. La zucca infatti è particolarmente versatile in cucina, e ci permette di realizzare dolci, vellutate, primi piatti, contorni, antipasti e secondi da abbinare ad altri ingredienti particolari e anch’essi tipici dell’autunno come funghi, castagne, noci e via dicendo. Questo primo piatto è davvero squisito, ottimo anche da servire agli ospiti, prepariamolo insieme.). Ingredienti : 360 g Pasta trofie, 400 g Zucca, 1/2 Cipolla, 50 g Gherigli Di Noci, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, 200 ml Panna Da Cucina. Preparazione : Per preparare la pasta zucca e noci dovete innanzitutto pensare alla zucca. Tagliatela a fettine, eliminate la buccia esterna e tagliatela a cubetti. Preparate un soffritto di cipolla, versate in una padella un filo di olio extra vergine d’oliva e unite la cipolla tagliata finemente, fatela appassire e unite la zucca a dadini. Fate insaporire ed unite mezzo bicchiere di acqua, fate cuocere a fuoco moderato la zucca fino a farla diventare morbida e cremosa, saranno necessari circa 15-20 minuti. Nel frattempo che preparate il condimento di zucca potrete far cuocere la pasta in acqua salata secondo i tempi indicati in confezione. Quando la zucca è cotta aggiungete i gherigli di noci sbriciolati e la panna da cucina. Fate insaporire il tutto per qualche istante e spegnete il fuoco. Scolate la pasta e amalgamatela con il condimento a base di zucca e noci. Servite la pasta decorandola con qualche fogliolina di rosmarino. Potete sostituire la panna da cucina con del formaggio spalmabile e usare prodotti senza lattosio. Inoltre le noci possono essere sostituite con pinoli o mandorle.
Outra Receita Macarrão Spaguetti ao Alho e Óleo (Domingo é um daqueles dias preguiçosos em que acordamos mais tarde. Dá aquela vontade de fazer nada!!! Momentos estes, que não nos permitem durante a semana. Nem por isso, é motivo de deixar de fazer aquele almoço gostoso. Pensando nisso, sugiro uma comidinha saborosa pronta em poucos minutos! Seu macarrão vai ficar incrivelmente irresistível!). Ingredientes : 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g), 8 dentes de alho cortados em lascas, 2 linguiças calabresa cortadas em cubos pequenos, Orégano a gosto, Sal a gosto, Azeite a gosto. Em uma panela ferva a água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, coloque a massa e mexa de vez em quando, para que não grude. Enquanto isso, em uma frigideira grande coloque 2 colheres sopa de azeite e frite a calabresa cortada em cubos bem pequenos, quando estiver bem dourado acrescente as lascas de alho frite mais um pouco, quando estiver pronto reserve. Assim que a massa estiver “Al dente”, escorra o espaguete misture a calabresa, o alho, tempere com orégano, sal e azeite. Fique atenta a quantidade de azeite, pois a calabresa já tem gordura. Gosto de colocar azeite até que eu perceba a massa um aspecto brilhante. Rende aproximadamente 4 a 5 porções. Dica: Se desejar alterar a calabresa por bacon ou acrescentá-lo a receita fica tão gostoso quanto. Siga o seu paladar. Bom apetite!!! Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Farinha de Rosca Siciliano, Spaghetti alla bella sicilia, Spaghetti alla bella Sicilia (Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un piatto tanto semplice, economico e veloce quanto buono e saporito da mangiare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un primo piatto buono buono da leccarsi i baffi, si preparano nel tempo di cottura della pasta per questo sono perfetti anche come primo piatto dell’ultimo minuto, sono facilissimi da fare e con la loro bontà conquisteranno tutti, se ci sono bambini basta semplicemente omettere il peperoncino…Preparateli anche per una spaghettata tra amici nelle sere d’estate vedrete che bontà.). Ingredienti per 4 persone: 400 g. spaghetti, 2 cucchiai pangrattato, 5 acciughe, 9 noci, 1 peperoncino, 1 aglio, sale,pepe. Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Sgusciare le noci,sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte. In una padella a fuoco medio basso,mescolandolo bene tostare il pangrattato,deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte. Mettere abbondante olio in una grossa padella,unire una macinata di pepe,l’aglio schiacciato,il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e le acciughe,fare scaldare e con un cucchiaio di legno,schiacciare le acciughe in modo da farle sciogliere,unire le noci sminuzzate,appena le alici sono sciolte e l’aglio leggermente imbiondito spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio. Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli con una pinza direttamente nel sugo,accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare,aggiungete man mano che girate il pangrattato tostato. Impiattare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti…Buon appetito!
Outra Receita Minha Receita Macarrao Paglia e Fieno com Cogumelos, Presunto e Creme de Leite, Fettucini Alfredo (Les Fettucini sont une variété de pâtes longues d'origine italienne, similaire aux tagliatelles. C'est une recette populaire en Italie, et particulièrement à Rome.). Ingrédients : 400g fettucine sèches ou autres pâtes, 2 cuillères à soupe de beurre, 250g de champignons, tranchés, 2 gousses d’ail écrasées, 2 tasses (400 g) de jambon coupé en dés, 1 tasse (250 ml) de crème fraîche, 1 tasse de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de jus de citron, Sel et poivre noir moulu, au goût. Méthode de préparation : Faire cuire les fettucines 2 minutes de moins que les instructions sur le paquet. Alors que les pâtes cuisent, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et cuire les champignons à feu moyen jusqu’à ce que soient légèrement bruns (environ 5 minutes). Ajouter l’ail et grésiller pendant quelques secondes puis ajouter le jambon et la crème, en remuant de lever rousseurs de cuisson. Amener à ébullition. Mélanger la noix de muscade, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre au goût. Égoutter les pâtes, en laissant environ 1/4 tasse d’eau dans le pot. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée à la casserole avec la sauce de jambon et mélanger à feu pendant une minute ou deux pour permettre à la pâte d’absorber les saveurs. Pour servir,mettre dans un bol de service et garnir avec plus de poivre noir.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja e Queijo, Pasta scamorza e pomodorini un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e iperveloce ma soprattutto tutto mediterraneo. Io adoro la scamorza, adoro la scamorza affumicata e ora che ho scoperto anche la scamorza affumicata di bufala sono ancora più felice, me l’ha mandata il mio amico Enrico direttamente da Battipaglia e non posso spiegarvi quanto è buona. Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta che prima finisco di scrivere e prima la vado a mangiare quindi mi tocca darmi una mossa. La scamorza affumicata è perfetta per condire la pasta ma ovviamente servono anche i pomodorini perchè altrimenti da sola verrebbe un piatto un pochino troppo pesante. Avevo dei pomodorini freschissimi dell’orto della mia amica Michela che ogni volta che raccoglie qualcosa di buonissimo decide di portarmene un pochino e in questo caso ho deciso di provarli preparandoci la pasta con la scamorza affumicata. A voi piace la scamorza affumicata? Se la adorate quanto me non potete perdervi questa ricetta datemi retta. Ah, E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta spaguetti, 250 g Pomodorini, 150 g Scamorza Affumicata, 1 spicchio Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione :Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Mettete in una padella grande due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Tagliate i pomodorini lavati e asciugati in 4 parti e privateli dei semi. Fate insaporire l’olio insieme all’aglio per qualche minuto poi unite i pomodorini. Fate cuocere i pomodorini in padella per 5/10 minuti circa a fuoco alto e salate leggermente (non esagerate). Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Unite la scamorza affumicata nella padella insieme alla pasta e ai pomodorini e saltatela pochi minuti a fuoco altissimo facendo in modo che la scamorza inizi a sciogliersi e ad abbrustolire un pochino. Servite la pasta scamorza e pomodorini ben calda e fumante ma soprattutto…filantissima. Varianti: Potete usare anche la scamorza classicama il piatto avrà un altro sapore. Non esagerate con il sale. Outra Receita Minha Receita Macarrao Farfalla com Tomats Frescos e Basilico, Pâtes à la Checca, Pâtes à la Checca Ingrédients : 5 tomates, épépinées et coupées en dés, 4 gousses d’ail, hachées, 1 poignée de basilic frais haché, l d’huile d’olive, Sel, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 500 gr de pâte farfalle. Préparation : Mélanger les tomates, l’ail, le basilic et l’huile d’olive dans un saladier non-métallique. Saler. Couvrir avec un film plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h. Vous pouvez laisser reposer jusqu’à 10h. Cuire les pâtes al dente dans un grand faitout d’eau salée. Égoutter. Verser la sauce crue sur les pâtes chaudes et mélanger. Ajouter du parmesan râpé, selon votre goût.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Queijo e Tomates Cereja, Pasta scamorza e pomodorini (un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e iperveloce ma soprattutto tutto mediterraneo. Io adoro la scamorza, adoro la scamorza affumicata e ora che ho scoperto anche la scamorza affumicata di bufala sono ancora più felice, me l’ha mandata il mio amico Enrico direttamente da Battipaglia e non posso spiegarvi quanto è buona. Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta che prima finisco di scrivere e prima la vado a mangiare quindi mi tocca darmi una mossa. La scamorza affumicata è perfetta per condire la pasta ma ovviamente servono anche i pomodorini perchè altrimenti da sola verrebbe un piatto un pochino troppo pesante. Avevo dei pomodorini freschissimi dell’orto della mia amica Michela che ogni volta che raccoglie qualcosa di buonissimo decide di portarmene un pochino e in questo caso ho deciso di provarli preparandoci la pasta con la scamorza affumicata. A voi piace la scamorza affumicata? Se la adorate quanto me non potete perdervi questa ricetta datemi retta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 250 g Pomodorini, 150 g Scamorza Affumicata, 1 spicchio Aglio, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Mettete in una padella grande due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà oppure Tagliate i pomodorini lavati e asciugati in 4 parti e privateli dei semi. Fate insaporire l’olio insieme all’aglio per qualche minuto poi unite i pomodorini. Fate cuocere i pomodorini in padella per 5/10 minuti circa a fuoco alto e salate leggermente (non esagerate). Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Unite la scamorza affumicata nella padella insieme alla pasta e ai pomodorini e saltatela pochi minuti a fuoco altissimo facendo in modo che la scamorza inizi a sciogliersi e ad abbrustolire un pochino. Servite la pasta scamorza e pomodorini ben calda e fumante ma soprattutto…filantissima! Varianti : Potete usare anche la scamorza classicama il piatto avrà un altro sapore. Non esagerate con il sale. Conservazione: La pasta scamorza e pomodorini è buona appena fatta se dovesse avanzare mettetela in una teglia con parmigiano grattugiato e gratinatela in forno. Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti com Tomate Fresco e Queijo, spaghetti pomodoro fresco e basilico, Spaghetti pomodoro fresco e stracchino (spaghetti pomodoro fresco e basilico: Cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti pomodoro fresco e stracchino? Un sugo freschissimo a crudo, ma che con il calore degli spaghetti crea una fantastica cremina, con tanto basilico fresco. Allora mettiamo su la pentola dell’acqua e prepariamo questi deliziosi spaghetti al pomodoro fresco e stracchino. Mettiamoci a lavoro.). Ingredienti per 4 persone, 280 gr di spaghetti, 4-5 pomodori maturi di media grandezza, 150 gr di stracchino fresco, abbondante basilico, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b Prepariamo i nostri spaghetti pomodoro fresco e basilico: laviamo bene i pomodori sotto l’acqua corrente e togliamo loro la buccia con un coltellino ben affilato, dopodiché li tagliamo a filetti e li mettiamo in uno scolapasta a perdere l’acqua di vegetazione per una mezz’ora. Nel frattempo mettiamo a bollire una pentola capiente con l’acqua e appena bolle la saliamo e ci tufferemo gli spaghetti che lasceremo cuocere per il tempo scritto sulla confezione. Prepariamo la nostra salsa: nel bicchiere del mixer riuniamo i pomodori, l’olio,il basilico e il sale e iniziamo a frullare, ottenendo una crema a cui aggiungeremo lo stracchino frullando ancora per qualche secondo. Aggiustiamo di sale se necessario. Scoliamo la pasta al dente e mettiamola in un’insalatiera e versiamoci sopra la salsa ottenuta. Portiamola in tavola gli spaghetti pomodoro fresco e basilico e…buon appetito!!!
Outra Receita Minha Receita Macarrao com Queijo de Cabra e Azeitonas Pretas com Tomates Secos, Spaghetti chèvre et olives Ingrédients : 400g Chèvre frais, 250g Olives noires, 8 Tomates séchées, 3 Oignons de printemps, Quelques brins Persil plat, Huile d'olive, sel et poivre. Méthode de préparation : Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Hachez tous les ingrédients finement. Dans un grand bol, mélangez-les, salez et poivrez. Egouttez les pâtes, servez-les avec le fromage émietté et le mélange précédent en guise de sauce.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Nozes e Farinha de Rosca Siciliano, Spaghetti alla bella sicilia (Spaghetti alla bella Sicilia. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un piatto tanto semplice, economico e veloce quanto buono e saporito da mangiare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un primo piatto buono buono da leccarsi i baffi, si preparano nel tempo di cottura della pasta per questo sono perfetti anche come primo piatto dell’ultimo minuto, sono facilissimi da fare e con la loro bontà conquisteranno tutti, se ci sono bambini basta semplicemente omettere il peperoncino…Preparateli anche per una spaghettata tra amici nelle sere d’estate vedrete che bontà. Per questa ricetta devo ringraziare la signora Addolorata una signora Siciliana che mi ha regalato la sua buonissima ricetta in un gruppo di cucina.). Ingredienti per 4 persone: 400 g. spaghetti, 2 cucchiai pangrattato, 5 acciughe, 9 noci, 1 peperoncino, 1 aglio, sale,pepe. Preparazione: Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Sgusciare le noci,sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte. In una padella a fuoco medio basso,mescolandolo bene tostare il pangrattato,deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte. Mettere abbondante olio in una grossa padella,unire una macinata di pepe,l’aglio schiacciato,il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e le acciughe,fare scaldare e con un cucchiaio di legno,schiacciare le acciughe in modo da farle sciogliere,unire le noci sminuzzate,appena le alici sono sciolte e l’aglio leggermente imbiondito spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio. Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli con una pinza direttamente nel sugo,accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare,aggiungete man mano che girate il pangrattato tostato. Impiattare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Spaguetti com Bacon e Molho Branco, 1 pacote de macarrão, 2 copos de leite, 1 colher de manteiga, 1/2 kg de bacon frito, 1 caldo de galinha, Cebola, cheiro verde (temperos a gosto), 2 colheres de maizena dissolvidas em leite, Milho e ervilha (opcional), Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água e sal. Escorra e lave em água fria. Reserve. Frite o bacon e reserve. Em uma panela junte a manteiga, a cebola picada, o cheiro verde e os temperos que você desejar e frite. Em seguida acrescente o leite e o caldo de galinha e o sal a gosto. Quando começar a ferver acrescente a maizena dissolvida e deixe engrossar. Junte o bacon, o milho e a ervilha. Misture tudo no macarrão, cubra com bastante queijo e leve ao forno para gratinar. Outra Receita Macarrao Talharim com Molho de presunto e ervilha Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara de ervilha fresca, 200 g de presunto em cubos, 1 xícara de creme de leite, pimenta-do-reino a gosto, 250 g de talharim cozido. Modo de Preparo : Molho de presunto e ervilha: Em uma panela, adicione a manteiga, a ervilha, o presunto e o creme de leite. Tempere com pimenta-do-reino e mexa bem. Adicione o talharim cozido e misture bem. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Molho de tomate-cereja e manjericão Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, 250 g de tomate-cereja cortado, pimenta-do-reino a gosto, sal a gosto, 3 colheres (sopa) de requeijão, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de manjericão fresco, 300 g de espaguete cozido. Modo de Preparo Molho de tomate-cereja e manjericão: Em uma panela, adicione o azeite, o dente de alho e o tomate-cereja. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o requeijão, o queijo parmesão e o manjericão, mexa bem. Acrescente o espaguete cozido e misture bem. Outra Receita Macarrao Penne com Molho de requeijão e maionese Ingredientes : 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada, 1 lata de molho de tomate, 1/2 lata de milho, pimentão verde a gosto, 1 copo de requeijão, 4 colheres (sopa) de maionese, 100 g de mussarela, 500 g de macarrão penne cozido. Modo de Preparo Molho de requeijão e maionese: Em uma apnela, adicione o azeite e a cebola. Cozinhe até dourar. Em seguida, adicione o molho de tomate, o milho e o pimentão verde. Cozinhe por 5 minutos até ficar espesso. Acrescente o requeijão, a maionese e a mussarela, mexa bem. Acrescente o penne cozido e misture bem. Outra Receita Macarrao tipo Spaguettti com Queijo e Poivre Romano, Tonnarelli cacio e pepe (I tonnarelli cacio e pepe sono un grande classico della cucina laziale, ormai diventati simbolo -insieme alla carbonara, gricia e amatriciana– della città di Roma. Questo primo piatto dai pochi e semplici ingredienti, ha origini povere e nasce dalla tradizione pastorale laziale; proprio i pastori infatti, quando andavano sui monti durante il periodo del pascolo, usavano portarsi cacio stagionato, pasta secca e pepe nero, che sprigionava calore e li aiutava a scaldarsi. Oggi il formato di pasta che si usa più comunemente sono i tonnarelli, ma in origine la cacio e pepe nasceva con i maccheroni, ovvero gli spaghetti. Pochi ingredienti non sempre sono sinonimo di semplicità, o meglio, la ricetta in se è semplice ma molto indisiosa da preparare, ma per ottenere una cacio e pepe perfetta, sarà sufficiente seguire poche ma basilari regole, che vi descriverò nella preparazione. Inoltre, esistono due metodi per fare i tonnarelli cacio e pepe, li spiegherò entrambi. Una raccomandazione fra le tante: usate solo pecorino romano Dop (meglio se di media stagionatura), pepe nero in grani (mai in polvere) e acqua di cottura. Nulla di più.). Ingredienti : Tonnarelli (oppure spaghetti) 380 g, Pecorino Romano Dop 280 g, Pepe Nero In Grani 1 – 2 cucchiaio, Acqua Di Cottura Della Pasta in tutto circa 3-4 mestolo. Preparazione: Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta, io ti consiglio di non salarla in quanto il pecorino è già molto sapido, ma se proprio non resisti, mettine un pizzico soltanto! Mentre aspetti che l’acqua bolle, grattugia il pecorino romano Dop. Non prendere nessun altro tipo di pecorino perchè rischieresti di compromettere la riuscita della crema, e non prenderlo mai già grattugiato o confezionato, bensì, acquistane un pezzo tagliato dalla forma intera che vendono al banco della gastronomia, nei supermercati o negozi specializzati. Sincronizzare tutti i passaggi per la cacio e pepe è fondamentale: mentre aspetti che l’acqua bolle, grattugia il pecorino romano Dop, tienilo da parte in una scodella e occupati del pepe nero, che deve essere rigorosamente in grani, e che dovrai pestare bene all’interno di un mortaio -oppure sopra un tagliere con il batticarne. Il pepe nero in grani, una volta pestato, rilascia un aroma favoloso, e la sua consistenza più grezza è perfetta per condire i nostri tonnatelli cacio e pepe. Pestane un paio di cucchiai, meglio abbondare che deficere! Ormai l’acqua bolle, tuffa la pasta e mentre cuoce, continua la preparazione. Primo Metodo : Ti spiego il primo metodo per fare la cacio e pepe, quello più classico: prendi una padella antiaderente, versa al suo interno metà del pepe che hai pestato, e lascialo tostare per due minuti. Stai lì e non ti muovere! Devi mescolare con una paletta di legno, altrimenti rischi di bruciare pepe e padella. Appena senti sprigionare l’aroma, unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta, vedrai che farà subito una sorta di “schiuma bollosa”, questa è la reazione dell’amido, fondamentale per realizzare la prima parte della ricetta; per questo l’acqua deve essere di cottura della pasta e non acqua calda normale. Ora, scola la pasta rigorosamente al dente con un forchettone, direttamente nella padella, e falla saltare spadellando, oppure mescola con una pinza. L’importante è smuoverla parecchio. Unisci un mestolo di acqua di cottura (anche due se serve) e continua a smuoverla, vedrai che già inzierà grazie all’amido, a creare una sorta di crema. Mentre la pasta termina la sua cottura in padella (per questo è importante scolarla al dente), occupati della crema di pecorino, ci vorrano pochi secondi non ti preoccupare, è tutto sincronizzato. Versa mezzo mestolo di acqua di cottura nella scodella col pecorino grattugiato, e mescola velocemente con una spatola o una frusta. Unisci un altro mezzo mestolo e continua a mescolate sempre velocemente, vedrai che si formerà subito una crema densa, non deve essere liquida mi raccomando! Per questo ti consiglio di unire poca acqua di cottura alla volta. Ora togli la padella con la pasta dal fuoco, e versa la crema di pecorino sopra, a padella spenta e tolta dal fuoco mi raccomando! Quindi inizia ad amalgamare e spadellare. Se ti sembra asciutta unisci un mestolo di acqua di cottura, la cacio e pepe è una preparazione che richiede un po’ d’occhio e manualità, vedrai che ti verrà ogni volta meglio, man mano che acquisirai più sicurezza. Spolvera con il restante pepe e impiatta, la cacio e pepe non aspetta nessuno, va gustata caldissima! Io metto anche un’altra spolverata di pecorino grattugiato sui piatti, e pepe in quantità. Secondo Metodo; Naturalmente, conta gran parte di ciò che ho detto sopra, ovvero: pecorino romano Dop grattugiato, pepe nero in grani pestato. Cosa cambia? Cambia che non dovrai tostare il pepe e la pasta verrà scolata con un forchettone, direttamemente nella scodella della crema. In questo caso, la pasta non dovrà essere al dente (o meglio, se ti piace come consistenza, fallo pure). Grattugia il pecorino e mettilo all’interno di una scodella di vetro (oppure di acciaio), unisci il pepe nero in grani pestato, e mescola. Quando la pasta è quasi cotta (in questo caso va bene anche non al dente), preleva poca acqua di cottura alla volta, e aggiungila al pecorino, mescola velocemente per realizzare la crema, esattamente come ti ho spiegato nel primo metodo. Ora, scola la pasta con un forchettone direttamente all’interno della scodella con la crema, mescola velocemente aggiungendo se serve altra acqua di cottura, è sempre importante smuovere e amalgamare il più possibile la pasta in modo da inglobare perfettamente la crema. Impiatta i tonnarelli cacio e pepe ben caldi, spolvera con altro pepe nero e gusta! Outra Receita Macarrao Spaguetti com Camaroes, Manteiga e Alho, Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail Ingrédients : 125 g de spaghetti ou de fettuccini, 500 g de petites crevettes, 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, Jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, 6 cuillères à soupe de beurre, divisé, 2 gousses d’ail, hachées, 2 cuillères bouillon de poulet, 1/2 c. à thé de basilic. Préparation : Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet, ensuite Chauffer une poêle et y faire fondre 1 càs de beurre, puis Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté. Réserver. Ajouter 2 càs de beurre dans la même poêle et y incorporer l’ail et cuire légèrement afin d’obtenir un beurre à l’ail. Maintenant, ajouter le bouillon de poulet, le basilic, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. À feu doux, ajouter le reste du beurre et fouetter le mélange, puis Réintégrer les crevettes cuites à la poêle. Ajouter vos pâtes cuites et le persil haché et bien mélanger. Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti ou Tagiliatelle com Camaroes ao Alho e Oleo, Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail Ingrédients : 125 g de spaghetti ou de fettuccini, 500 g de petites crevettes, 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, Jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, 6 cuillères à soupe de beurre, divisé, 2 gousses d’ail, hachées, 2 cuillères bouillon de poulet, 1/2 c. à thé de basilic. Préparation : Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet, ensuite Chauffer une poêle et y faire fondre 1 càs de beurre, puis Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté. Réserver. Ajouter 2 càs de beurre dans la même poêle et y incorporer l’ail et cuire légèrement afin d’obtenir un beurre à l’ail. Maintenant, ajouter le bouillon de poulet, le basilic, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. À feu doux, ajouter le reste du beurre et fouetter le mélange, puis Réintégrer les crevettes cuites à la poêle. Ajouter vos pâtes cuites et le persil haché et bien mélanger. Outra Receita Macarrao Farfalle com Camaroes e Abobrinha, Pasta cremosa con zucchine e gamberetti (è un primo piatto facile delicato. La sua preparazione prevede davvero pochissimo tempo ed è un piatto che apprezzeranno anche i bambini. L’accostamento delle zucchine con i gamberetti, accompagnati da una vellutata e saporita crema rende davvero unico questo piatto buonissimo. Vediamo insieme cosa ci occorre per preparare la Pasta cremosa con zucchine e gamberetti. Ingredienti: Pasta (io ho usato le farfalle) 350 g, Gamberi 200 g, Zucchine 1, Aglio 1 spicchio, Vino Bianco 1/2 bicchiere, Ricotta 5 cucchiai, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta cremosa con zucchine e gamberetti dai crostacei. Togliete la testa dal resto del corpo dei gamberi (io in genere le conservo congelate per fare poi il brodetto), le zampe, il carapace e con uno stecchino di legno il filo nero. Sciacquateli sotto acqua corrente e lasciateli sgocciolare dall’acqua in eccesso. Nel frattempo lavate e tagliate anche la zucchina a dadini piccolini e mettete da parte. Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva dentro una padella antiaderente, quando sarà caldo aggiungete lo spicchio di aglio e lasciate insaporire per qualche minuto. Togliete l’aglio (se lo gradite potete anche lasciarlo) ed aggiungete i gamberi. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 4 -5 minuti, dopodiché sfumate con il vino bianco secco. Ad alcool evaporato aggiungete le zucchine e continuate la cottura per altri 5 – 6 minuti. Io personalmente amo mangiare le zucchine leggermente croccanti, quindi non cuocio le zucchine molto a lungo. Se voi gradite delle zucchine più morbide lasciatele cuocere leggermente di più. Quando le zucchine e gamberi saranno cotti spegnete il fornello. Prendete la ricotta e inseritela dentro un mixer, aggiungete un paio di cucchiai di gamberi e zucchine e frullate il tutto creando cosi una crema vellutata. Lessate la pasta, una volta cotta conditela con la crema e le restanti zucchine e gamberetti. Amalgamate il tutto e servite la Pasta cremosa con zucchine e gamberetti ben calda. Outra Receita Macarrao Talharim (Pasta e Fieno) com Lardons e Abobrinha, Pasta zucchine e pancetta croccante e la pasta è anche cremosissima. Avete presente il mio ormai famosissimo pesto zucchine??? Ecco è molto simile a questa ricetta ma in più ho messo la pancetta passata in padella e resa super croccante, potete anche decidere di farla con lo speck e se poi, come spesso succede a me, vi ritrovate con gli ospiti in ritardo potete anche metterla in un tegame e in forno a gratinare per 20 minuti sentirete sarà ancora più buona. Oggi però fa caldo, finalmente e ho deciso di preparare la pasta classica ma visto che avevamo tutti super famissima ho deciso di usare le tagliatelle così hanno cotto anche in pochissimo tempo. Allora a voi piace il pesto di zucchine? Volete provare a preparare la mia pasta zucchine e pancetta? Forza allora iniziamo subito a leggere gli ingredienti e poi andate a fare la spesa! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 300 g Zucchine, 100 g Pancetta Affumicata, 50 g Parmigiano Reggiano, 50 g Pinoli, 50 g Formaggio Fresco Spalmabile, 1 spicchio Aglio, 70 ml Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe. Preparazione : Lavate e asciugate le zucchine. Tagliate a pezzi le zucchine e mettetele dentro al mixer o in una ciotola. Unite il parmigiano grattugiato, l’aglio, i pinoli, sale, pepe e olio extravergine di oliva e frullate con il frullatore ad immersione oppure nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete una padella grande a scaldare e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere la pancetta affumicata a temperatura alta per 5 minuti in modo che diventi bella abbrustolita. Togliete la pancetta dalla padella e tenetela da parte. Nella stessa padella dove avete cotto la pancetta mettete il pesto di zucchine e unite il formaggio spalmabile, mescolate bene con un cucchiaio e se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata e fatela cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolate la pasta direttamente nella padella con il pesto di zucchine e mantecate bene. Per terminare mettete la pancetta croccante direttamente sui piatti e, solo se vi piace, aggiungete un pochino di pepe. Servite la pasta zucchine e pancettasempre calda. Varianti: Potete sostituire il parmigiano con pecorino o fare metà e metà. Potete usare tutti i tipi di pasta che preferite. Potete anche cuocerla al forno cosparsa di parmigiano grattugiato. Al posto del formaggio spalmabile potete mettere la ricotta oppure il mascarpone.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Ricota e Abobrinha, Pasta alla crema di zucchine un primo piatto facile e veloce da preparare, cremosissimo ma senza panna e super dietetico. Praticamente vi basterà mettere a cuocere la pasta e vi assicuro che in poche mosse e con poca fatica potrete avere un primo piatto degno di un Re ma con sbattimento zero. Ormai sapete che in questo periodo sono davvero presissima e passo pochissimo tempo in cucina ma non rinuncio mai a preparare qualche ricetta sfiziosa e gustosa per la mia famiglia. Oggi è la volta della pasta alla crema di zucchine, è davvero buonissima e con questo condimento riesco anche a venire incontro a Simo che ultimamente vorrebbe rimanere un po’ più leggero e mangiare meglio. (chissà quanto durerà ma finchè è convinto io provo ad assecondarlo) E poi questa pasta alla crema di zucchine è davvero buonissima e nessuno di noi si è sentito a dieta nemmeno per un minuto. Volete provarla anche voi? Correte subito a comprare le zucchine quelle verdi chiare mi raccomando non quelle verdi scure che contengono troppa acqua. Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 150 g Ricotta, 150 g Zucchine, 5 foglie Basilico, 15 g Pinoli, 50 ml Olio Extravergine D’oliva, 20 g Parmigiano Reggiano, 20 g Pecorino, 1 pizzico Sale Grosso. Preparazione : Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta, preparerete il condimento così velocemente che dovrete addirittura aspettare che la pasta sia cotta. Prendete le zucchine, togliete le due estremità e lavatele. Tagliate le zucchine a pezzi e tenetene la metà di una da parte che taglierete a cubetti piccoli. Mettete tutto il resto delle zucchine tagliate in un frullatore insieme al pecorino grattugiato, al parmigiano,all’olio extravergine di oliva, il sale grosso e i pinoli e azionate il frullatore in modo che si crei una salsa omogenea e liscia. Togliete il pesto di zucchine dal frullatore e mettetelo in una ciotola grande insieme alla ricotta. Mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamarli bene insieme e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate e amalgamate tutto il composto. Scolate la pasta quando sarà cotta e conditela con il pesto di zucchine e ricotta mescolando bene. Servite la pasta alla crema di zucchine con le zucchine che avete tenuto da parte e tagliato a quadratini e se volete una spolverata di pepe macinato. Varianti : Se volete potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile oppure con mascarpone ma ovviamente con quest’ultimo sarà più calorica. Potete anche sbollentare per pochi minuti le zucchine in acqua bollente salata (anche quella della pasta) prima di frullarle ma non è necessario. Potete aggiungere scaglie di mandorle tostate come completamento del piatto. Conservazione : La pasta alla crema di zucchine si conserva in frigo per due giorni, se avanzasse potete metterla in forno con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra. Outra Receita Macarrao Orecchiettes com Abobrinha, Presunto e Queijo, Orecchiettes Farfalles aux courgettes, jambon et fromage Ingrédients : 200g orecchiettes, Farfalles ou autres pâtes, 200g Courgettes coupées an lanières ou en cubes, 60g Jambon coupé en cubes, 20cl Crème fraîche liquide, Portions de fromage, Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les courgettes taillées en lanières ou en petits cubes 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez le tout. Chauffez la crème dans un bol au micro-ondes, ajoutez-y la Vache qui Rit. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Mélangez les pâtes aux courgettes avec la crème au fromage. Ajoutez le jambon. Poivrez et salez suivant votre goût et servez aussitôt.
Outra Receita Macarrao Carbonara com Camaroes, La carbonara di Mameli, pasta cremosa con pesto e gamberetti (La carbonara di Mameli, la gustosa e cremosissima pasta con pesto, panna e gamberetti. La carbonara di Mameli. Questo è il nome che ho voluto dare a questo primo piatto cremosissimo. Una riedizione della pasta con pesto e gamberetti, dove la cremosità viene donata dalla presenza della panna, che la rende ancora più gustosa e nel contempo delicata. Ho pensato a Mameli, per questa pasta. Lo scrittore dell’ inno nazionale, ligure, come la patria del pesto di basilico. Vicino al mare, vista la presenza dei gamberetti. Questa pasta è molto gustosa ed è ideale nei giorni di festa, quando si hanno ospiti a tavola. Sarà un vero successo, garantito!). La carbonara di Mameli, pasta cremosa con pesto e gamberetti Ingredienti per 4 persone: mezzo chilo di pasta, 400 g di gamberetti, 80 g di pesto di basilico, 200 ml di panna da cucina, 6 pomodorini piccoli, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, menta o prezzemolo. Preparazione: Lessa appena pochi minuti i gamberetti, poi scolali. In una padella scalda dell’olio extra vergine d’oliva e fai dorare lo spicchio d’aglio intero. Poi aggiungi i gamberetti ed i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli e lasciali saltare qualche secondo. Aggiungi il pesto, poi la panna e mescola. Aggiusta di sale e pepe. Se troppo densa, aggiungi poca acqua della cottura della pasta. Una volta cotta al dente, scola la pasta e versala nella padella con il sugo. Mescola sul fuoco qualche istante. Poi aggiungi prezzemolo o menta tritata e servi. Outra Receita Yakisoba Caseiro maravilhoso Ingredientes: 300g espaguete do fininho, 1 cebola grande picada em pedaços médios, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 maço pequeno de brócolis, 1/2 maço pequeno de couve-flor, 250 ml de molho para yakissoba, 6 colheres de sopa de molho shoyo, 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango, 100 g de champignon, 1 cenoura cortada em rodelas médias, 250ml de água, 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água. Modo de fazer: Cozinhe o macarrão al dente enquanto faz o molho. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar. A seguir acrescente a carne e refogue. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho. Está pronto para servir. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo. Outra Receita Yakisoba caseiro Ingredientes: 300g espaguete do fininho, 1 cebola grande picada em pedaços médios, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 maço pequeno de brócolis, 1/2 maço pequeno de couve-flor, 250 ml de molho para yakissoba, 6 colheres de sopa de molho shoyo, 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango, 100 g de champignon, 1 cenoura cortada em rodelas média, 250ml de água, 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho. Utilize uma panela grande ou um wok,coloque o azeite e refogue um pouco a cebola,não precisa dourar. A seguir acrescente a carne e refogue. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo,cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água. Mexa até engrossar,baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor,o brócolis e a cenoura. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga. Cozinhe até a cenoura,o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho. Está pronto para servir. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo. Outra Receita Macarrao com Coraçao de Alcachofras, Pâtes aux artichauts Ingrédients : 10 Artichauts poivrades, 500g Penne, 15 cl vinaigre, 2 Citrons, 2 gousses ail, Parmesan râpé, Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Nettoyez les artichauts et ne gardez que les feuilles tendres. Coupez-les ensuite en quartiers et arrosez-les du jus d'un citron. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir pendant 5 minutes. Epluchez et hachez l'ail. Ajouter l'ail, le vin, le jus de l'autre citron, le sel et le poivre. Laissez ensuite mijoter pendant 25 minutes à feu moyen. Si besoin, versez un peu d'eau. Faites-cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les. Mélangez les pâtes et les artichauts. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de parmesan puis servez aussitôt.
Outra Receita Macarrao com Atum e Creme de Beringela, Reginette con tonno e crema di melanzane (In 4 step come preparare una deliziosa pasta con tonno e melanzane . Si prepara il sugo anche in anticipo, ed il piatto è adatto per tutta la famiglia, ma anche per le serate tra amici . Un modo semplice di far sposare la melanzana e il tonno in maniera gustosa senza spendere troppo.). Ingredienti: Cipolla 1, Olio evo 3 cucchiai, Melanzana 1, Sale q.b., Pasta tipo lunga come reginette, bavette, trenette o tagliatelle 350gr, Tonno sbriciolato 120 gr 1 scatoletta, Pinoli 30 gr, Basilico fresco 5 foglie, Aglio 1 spicchio tritato. Preparazione : Reginette con tonno e crema di melanzane: Preparazione: Intanto laviamo la melanzana , tagliamo a cubetti e rosoliamo con la cipolla tagliata sottile in padella per 20 minuti. Intanto: Mettiamo sul fuoco la pentola per cuocere la pasta. Saliamo. Raggiunto il bollore buttiamo la pasta e aspettiamo i tempi di cottura indicati dalla confezione. Una volta pronte le melanzane passiamole al mixer o schiacchiamo con una forchetta. Aggiungiamo il tonno, i pinoli , le foglie di basilico fresco e 1 spicchio di aglio tritato fine. Riponiamo tutto in padella. Quando la pasta è pronta condiamo con il sugo di melanzane e tonno preparato . Saltiamo con un mestolo di acqua fino a che non diventa ben amalgamata la pasta al suo condimento e serviamo subito, ma anche come piatto freddo sono piacevolissime. Vi piacerà !
Outra Receita Macarrao com Pesto de Abobrinha e Lardons, Pasta al pesto caldo di prezzemolo e pancetta (è un primo piatto semplicissimo e gustoso. Il pesto caldo di prezzemolo e pancetta è un condimento che si prepara in pochissimi minuti ed è una ricetta furba per avere un piatto di pasta gustosissimo come pochi. Un pesto, per un piatto caldo, diverso dal solito. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta al pesto caldo di prezzemolo e pancetta.). Ingredienti: Prezzemolo (fresco) 100 g, Parmigiano Reggiano 60 g, Aglio (opzionale ma fortemente consigliato) 1 spicchio, Pancetta (Tesa) 50 g, Mandorle 50 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Pasta (a vostra scelta, io ho usato le mezze maniche) 200 g. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta al pesto caldo di prezzemolo e pancetta proprio dal condimento, ovvero dal pesto di prezzemolo. Lavate accuratamente e asciugate bene con carta assorbente il prezzemolo. Inseritelo dentro un mixer evitando di mettere i gambi più duri. Unite il sale, le mandorle e lo spicchio di aglio. Frullate il tutto in più riprese fino ad ottenere un composto molto sabbioso. Unite il formaggio e gradualmente dell’olio extra vergine di oliva. Mixate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Ponete una pentola con dell’acqua abbondante per la pasta, quando bolle salate l’acqua e versate la pasta. Nel frattempo che portate a cottura la pasta, tagliate la pancetta tesa a dadini e rosolatela senza l’aggiunta di olio in padella. Scolatela del grasso e mettetela da parte. Quando la pasta sarà pronta, in base al vostro gusto, scolatela tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto di prezzemolo mescolando con dell’acqua di cottura per renderla più cremosa, unite la pancetta calda e amalgamate il tutto. Servite la Pasta al pesto caldo di prezzemolo e pancetta ben calda ai vostri commensali. Outra Receita Macarrao Penne Tonnato com Abobrinha, Pasta tonnata con zucchine (La pasta tonnata con zucchine è un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. Cremosa, è un vero piacere portarla a tavola. La crema di tonno che la condisce è fatta con ricotta, quindi rimane piuttosto leggera. Completano il piatto le zucchine grattugiate e saltate in padella. In piatto piuttosto semplice, dunque, ma molto gustoso e facile da preparare, adatto a tutta la famiglia. Anche ai più piccini, che di solito fanno sempre un pò di storie per mangiare. Sono certa che gradiranno la pasta tonnata con zucchine e la divoreranno, un pò com’è successo con i miei figli. Per una versione ancora più gustosa, potrete aggiungere dei pomodorini, oppure del salmone affumicata. Buonissima.). Ingredienti : Pasta Corta (tipo penne) 240 g, Tonno Sott’olio 120 g, Zucchine 1, Ricotta 250 g, Pomodorini 60 g, Acciuga Sott’olio 1, Sale, Pepe E Noce Moscata 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’oliva 1 filo, Prezzemolo 1 rametto. Preparazione : Metti la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco, per lessare la pasta. Mentre aspetti che bolla per aggiungere la pasta, prepara la salsa tonnata. Metti il tonno, l’acciuga ed il tonno sgocciolato dall’olio in un mixer. Aggiungi anche la ricotta, qualche cucchiaio dell’acqua della pasta ed un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frulla la salsa tonnata e mettila da parte. In una padella scada un filo d’olio, poi aggiungi la zucchina grattugiata. Lascia cuocere per qualche minuto, spolverizzando con un pizzico di sale, pepe ed il prezzemolo tritato. Aggiungi anche i pomodorini e lasciali appassire appena. Scola la pasta ed aggiungila nella padella con le zucchine. Aggiungi anche la salsa tonnata ed amalgama, poi impiatta e servi. Outra Receita Macarrao com Atum e Azeitonas, Ingredienti: Pasta (del formato che preferite) 400 g, Pomodori Pelati 400 g, Tonno Sott’olio 160 g, Capperi 2 cucchiaini, Olive (verdi e nere) 20, Aglio 1 spicchio, Olio Extra Vergine Di Oliva 4 cucchiai, Peperoncino (se gradito), Sale q.b., Prezzemolo Tritato 1 cucchiaio. Preparazione : Ponete sul fuoco una larga padella (dovrà contenere anche la pasta alla fine) e fate scaldare l’olio. Quando sarà ben caldo aggiungete l’aglio tritato finemente, se non lo gradite fatelo rosolare intero e poi eliminatelo all’ultimo, il peperoncino e un po di prezzemolo tritato e non appena comincia a sfrigolare aggiungete i pomodori pelati tagliati a cubetti e lasciate cuocere il sugo finchè si restringe un po. Aggiungete ora le olive e i capperi e il tonno e lasciate insaporire ancora per qualche altro minuto regolando, se fosse necessario di sale. Lessate le caserecce o qualsiasi altro formato di pasta scelto, in abbondante acqua salata e scolatele al dente versandole direttamente nella padella con il sugo. Aggiungete il restante prezzemolo tritato e mantecate la pasta aggiungendo dell’acqua di cottura all’occorrenza. Servite le caserecce al sugo di tonno capperi e olive ben calde e…. Buon appetito! Outra Receita Macarrao Farfalla com Atum, Abobrinha e Tomates Cereja, Pasta zucchine,pomodorini e tonno, Pasta zucchine,pomodorini e tonno. Semplice,veloce,saporitissima. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è un primo piatto sfizioso,saporito e molto gustoso,si prepara in pochi minuti semplicemente e conquista tutti al primo assaggio,un piatto perfetto per tutta la famiglia,se avete ospiti o tra amici.). Ingredienti : 400 g Farfalle (O Formato Di Pasta A Piacere), 2 Zucchine, 250 g Tonno Sott’olio, 200 g Pomodorini Ciliegino, 1 Cipolla, 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli in due parti. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassissima. Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo),unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace,girandole spesso,salare molto leggermente (ci andrà il parmigiano e il tonno) e pepare,appena le zucchine sono dorate aggiungere i pomodorini,cuocerli velocemente e spegnere la fiamma e unire il tonno sgocciolato e il parmigiano grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e versarsa subito nel sugo di zucchine,pomodorini e tonno che ne frattempo avrete rimesso sulla fiamma,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento,impiattare e servire subito. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è pronta da essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao tipo Rigatoni com Abobrinha e Lardons, Paccheri con pancetta e zucchine (Paccheri con Pancetta e Zucchine sono un primo piatto non troppo pesante e molto, molto gustoso; si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare e per questo perfetta per il pranzo di tutti i giorni, ma che grazie al suo gusto ed al suo ottimo sapore è perfetta anche quando hai amici a cena. Infatti, l’abbinamento tra la pancetta saltata in padella (e per questo resa leggermente croccante) e la delicatezza delle zucchine è davvero ottimo. Ingredienti : 360 g Paccheri (ou rigatoni), 3 Zucchine (di medie dimensioni), 80 g Pancetta Affumicata (in cubetti), 200 g Robiola (o Philadelphia ), q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Metti a scaldare l’acqua con il sale in una pentola di grandi dimensioni e quando l’acqua andrà in ebollizione fai cuocere i paccheri che necessiteranno di circa 15 – 20 minuti per essere pronti. Mentre i paccheri cuociono, fai saltare leggermente in una padella di medie dimensioni la pancetta in modo che diventi croccante e perda una parte del grasso, quindi togli la pancetta dalla padella e mettila da parte. Taglia le zucchine in cubetti di piccole dimensioni, falle rosolare nella padella con il grasso della pancetta ed aggiungi anche un filo d’olio per aiutare la cottura della verdura; fai rosolare il tutto per almeno 5 minuti a fuoco vivo. Rimetti nella padella la pancetta ed aggiungi anche la robiola che farai sciogliere per formare una crema nella quale amalgamerai anche gli altri ingredienti. Aggiusta il sugo di sale e di pepe a tuo piacimento e quando la pasta sarà cotta scolala ed inseriscila nella padella. Amalgama bene con il sugo i tuoi paccheri con pancetta e zucchine e poi potrai servirli in tavola ben caldi. Consigli : Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di brio al piatto versandovi qualche goccio di olio aromatizzato al peperoncino. Outra Receita Macarrao Farfalla Carbonara com Abobrinha, Farfalle alla carbonara di zucchine (Farfalle alla carbonara di zucchine… una versione estiva con zucchine, della classica carbonara. Un piatto di pasta molto facile, veloce e cremoso, dal gusto delicato e avvolgente, vi assicuro che vi leccherete anche i baffi… Adatto a quando non si ha molto tempo o voglia di stare ai fornelli (e succede sopratutto in estate con il caldo) ma non per questo bisogna rinunciare al gusto. Io adoro questa pasta, è così semplice e gustosa che dal momento che l’ho scoperta non l’ho più mollata, la preparo molto spesso in estate… allora provatela anche voi e mi saprete dire…). Farfalle alla carbonara di zucchine Ingredientes: 250 g di pasta farfalle, pochissimo olio extravergine d’oliva, 100 g di pancetta affumicata, 2 zucchine medie, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Procedimento Per le Farfalle alla carbonara di zucchine, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, e quando sta per bollire, salate e buttate le farfalle. Intanto in una padella scaldate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, tagliate la pancetta a cubettini o bastoncini, aggiungeteli e fateli rosolare leggermente. Aggiungete poi anche le zucchine che avrete precedentemente lavato e grattugiato con una grattugia a fori medi. Fate andare per circa cinque minuti, salate e pepate leggermente. In una ciotolina sbattete le due uova. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e quindi aggiungete le zucchine con la pancetta e le uova a filo, mescolando finché si formi una cremina. Unite il parmigiano grattugiato e date ancora una mescolata. Ed ecco fatto, le Farfalle alla carbonara di zucchine sono pronte, servitele e gustatele. Buon apetito!!
Outra Receita Macarrao Farfalla com Brocolis e Linguiça, Macarrão com brócolis (Naka) (Este macarrão com brócolis é para servir toda a família!!! É uma sugestão prática e rápida de preparar. Sem contar, no sabor maravilhosoooo!!! Hummmm…. Poço garantir que até as crianças que não comem verdinho vão comer brócolis e pedir mais. A combinação do bacon e da calabresa dão um sabor todo especial !!! Confira a receita.). Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo gravatinha farfalla (500g), 1 maço de brócolis limpo e picado, 1 xícara chá de bacon cortado em cubos, 2 xícaras chá de calabresa cortada em cubos, 4 colheres sopa de azeite, 2 colheres sopa de cebola ralada, 1 dente de alho amassado, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher chá de ervas finas, 50g de parmesão ralado. Em uma panela cozinhe o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo, até que fique “al dente”. Em outra panela frite o bacon e a calabresa cortada em cubos, quando estiver dourado adicione a cebola e o alho. Em seguida acrescente o brócolis, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o macarrão já cozido e escorrido a este recheio. Adicione o azeite e polvilhe ervas finas e parmesão ralado. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções. Fonte : Naka. Outra Receita Macarrao Fusilli com Abobrinha e Bacon, Fusilli con zucchine e pancetta: un piatto cremoso che conquisterà tutti i gusti Ingredienti:3 zucchine chiare, 100 g di pancetta dolce, 280 g di fusilli, 4/5 foglie di basilico, 30 g di pecorino romano, Sale e pepe, Olio di oliva, 1/2 cipolla bianca, 1/2 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Tagliate la cipolla e mettete a soffriggere in padella con dell'olio. Poi unite due zucchine, salate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete poi dell'acqua di cottura della pasta e pepe. Fate ammorbidire e frullate con formaggio e basilico. In padella rosolate la pancetta, poi unite la terza zucchine e lasciate cuocere aggiungendo vino e sale. Calate e mescolate i fusilli, poi unite la crema e mantecate tutto. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Pimentoes e Beringela, Spaghetti à l’aubergine et poivrons Ingrédients : 500g Spaghetti, 1 Aubergine, 2 Poivrons rouges, 1 bouquet Basilic, Sel, poivre. Préparation : Rincez et tranchez l’aubergine. Epépinez puis découpez les poivrons en lamelles. Dans une sauteuse, faites-les cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive entre 30 et 40 minutes. Salez et poivrez. Remuez régulièrement. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les spaghetti dans l’eau en ébullition et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. La cuisson achevée, égouttez les spaghetti. Ciselez le basilic. Dans un grand plat, mélangez les spaghetti avec les légumes. Parsemez de basilic. Servez chaud.
Outra Receita Macarrao Penne (ou Fusilli ou Trofie) com Lardons e Beringela, Pasta melanzane e speck (Pasta melanzane e speck. Semplice,veloce,gustosissima! Adoro le melanzane e in estate le preparo in tantissimi modi, Oggi avevo 2 bellissime melanzane dell’orto di papà e ho deciso di prepararci un primo piatto,ho usato quello che avevo in frigo,pochissimo ed è venuto fuori un piatto saporitissimo che vi consiglio di provare. La pasta melanzane e speck è un primo piatto semplice e veloce da preparare,gustoso e molto saporito,occorrono pochissimi ingredienti ed è perfetto per tutta la famiglia!). Ingredienti : 400 g Pennette O Casarecce,Fusilli,Un Formato Di Past Corta Che Preerite, 400 g Melanzane, 100 g Speck Tagliato A Fette Non Troppo Sottili, 1 Cipolla, 80 g Pecorino, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Pepe, q.b. Sale. Preparazione : Lavare bene le melanzane,eliminare il gambo e tagliarle a cubetti senza sbucciarle,metterle per 15 minuti in una ciotola con un pò di sale (se le melanzane sono le prime della stagione non ce n’è bisogno). Mettere la pentola sul fuoco con abbondante acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo sbucciare e tritare la cipolla. Mettere dell’olio in una padella e rosolarci la cipolla,appena la cipolla e leggermente imbiondita,mettere una macinata di pepe e le melanzane strizzate,far cuocere a fiamma media finchè le melanzane sono dorate da tutti i lati. Grattugiare il pecorino a scaglie,tagliuzzare lo speck e tenerlo da parte. Unire le scaglie di pecorino alle melanzane senza accendere il fuoco. Cuocere la pasta nell’acqua bollente un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,salandola molto leggermente (il condimento è già bello saporito). Mettere a scaldare il sugo alle melanzane,unendo un pò d’acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta direttamente nel sugo e mantecarla per un minutino,se occorre unire un altro pò di acqua di cottura della pasta,il formaggio in questo modo deve diventare cremosa,unire lo speck tagliuzzato,mescolare velocemente. Servire subito. La pasta alle melanzane e speck è pronta per essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Spaguetti ou Linguine com Aspargos e Lardons Carnonara (Carbonara di asparagi (Carbonara di asparagi. Semplice,veloce,saporitissima. La carbonara di asparagi è un primo piatto velocissimo e semplice da preparare,ricco di gusto e tanto saporito,un piatto perfetto per tutta la famiglia ma anche se avete ospiti li conquisterete al primo assaggio.). Ingredienti : 400 g Linguine, 300 g Asparagi, 100 g Pancetta A Cubetti, 30 g Pecorino Grattugiato, 4 Tuorli, 1 Cipolla Piccola, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione ! Pulire gli asparagi,eliminando la parte dura del gambo e spezzettando il restante. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta. In una padella far imbiondire molto leggermente la cipolla nell’olio extravergine d’oliva insieme alla pancetta a cubetti,unire gli asparagi,aggiustare molto leggermente di sale,unire una macinata di pepe e cuocere coperti da un coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti,gli asparagi devono diventare morbidi. In una ciotola sbattere i tuorli delle uova insieme al pecorino. Cuocere le linguine un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione e con una pinza per la pasta sgocciolarli e metterli nel condimento di asparagi,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e le uova sbattute,mescolare per amalgamare il tutto per circa 1 minuto (se vi piace l’uovo più crudo basta un attimo),spegnere il fuoco,finire di amalgamare il tutto e servire subito. La carbonara di asparagi è pronta per essere servita…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Spaguetti com Aspargos e Lardons Carbonara, Carbonara di asparagi (Carbonara di asparagi. Semplice,veloce,saporitissima. La carbonara di asparagi è un primo piatto velocissimo e semplice da preparare,ricco di gusto e tanto saporito,un piatto perfetto per tutta la famiglia ma anche se avete ospiti li conquisterete al primo assaggio.). Ingredienti : 400 g Linguine, 300 g Asparagi, 100 g Pancetta A Cubetti, 30 g Pecorino Grattugiato, 4 Tuorli, 1 Cipolla Piccola, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Pulire gli asparagi,eliminando la parte dura del gambo e spezzettando il restante. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta. In una padella far imbiondire molto leggermente la cipolla nell’olio extravergine d’oliva insieme alla pancetta a cubetti,unire gli asparagi,aggiustare molto leggermente di sale,unire una macinata di pepe e cuocere coperti da un coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti,gli asparagi devono diventare morbidi. In una ciotola sbattere i tuorli delle uova insieme al pecorino. Cuocere le linguine un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione e con una pinza per la pasta sgocciolarli e metterli nel condimento di asparagi,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e le uova sbattute,mescolare per amalgamare il tutto per circa 1 minuto (se vi piace l’uovo più crudo basta un attimo),spegnere il fuoco,finire di amalgamare il tutto e servire subito. La carbonara di asparagi è pronta per essere servita…Buon appetito! Outra Receita Macarrao com Flor de Abobrinha Fior di Zucca, Pasta ai fiori di zucca e tonno un primo piatto velocissimo, saporito e leggero che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Una ricetta sfiziosa e primaverile perfetta da preparare nei primi giorni caldi. Potete fare come me e velocizzare ancora di più i tempi di preparazione e cottura utilizzando la pasta fresca che cuoce in davvero pochissimo tempo o potete usare anche la pasta classica. La pasta ai fiori di zucca ha una realizzazione davvero molto semplice. I fiori di zucca sono la parte delle zucchine che preferisco in assoluto, sono dolci, grandi e buonissimi, si cucinano in un attimo ma mi raccomando, comprateli freschissimi altrimenti la vostra pasta con i fiori di zucca non sarà altrettanto buona. Mi raccomando, non pensate che il tonno sia solo un “accessorio” di questa ricetta, dona quel tocco in più davvero inconfondibile. Allora se anche voi oggi dal fruttivendolo avete trovato dei fiori di zucca favolosi non perdete tempo, preparate subito la pasta ai fiori di zucca! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 360 g Pasta, 200 g Fiori Di Zucca, 120 g Tonno Sott’olio, 3 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe. Preparazione : Lavate bene i fiori di zucca, togliete i pistilli e asciugateli molto molto bene. Tagliate i fiori di zucca a metà. Mettete in una padella ampia l’olio aromatizzato all’aglio fatto in casa e fatelo scaldare. Mettete a cuocere i fiori di zucca e fateli saltare per qualche minuto a fuoco molto alto. Spegnete il fuoco. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta quando l’acqua inizierà a bollire. Tritate il prezzemolo finemente. Sgocciolate il tonno sott’olio e sbriciolatelo con le mani direttamente nella padella con i fiori di zucca. Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e riaccendete il fuoco. Saltate la pasta per due minuti a fuoco alto, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato fresco. Servite la pasta con i fiori di zucca calda,se volete anche con una spolverata di pepe. Varianti: Se vi piace potete aggiungere anche parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete non cuocere i fiori di zucca e lasciarli a crudo a fine cottura della pasta ma in questo caso aggiungete un po’ di olio extravergine di oliva oppure all’aglio. Potete non mettere il pepe. Potete sostituire il tonno sott’olio con tonno all’acqua o anche con pancetta passata in padella e resa croccante. Conservazione: La pasta con i fiori di zucca si conserva in frigo per due giorni. Potete metterla in una pirofila cosparsa di parmigiano grattugiato e gratinarla in forno per 25 minuti.
Outra Receita Macarrao Penne com Abobrinha e Queijo, La Pasta alle zucchine e robiola, è un primo piatto semplice e gustoso. Quando non abbiamo molta voglia di cucinare, magari dopo una giornata di lavoro ma non volgiamo rinunciare ad un piatto di pasta, questa è la ricetta che fa per voi. Mentre l’acqua bolle farete il condimento. Vediamo cosa ci occorre per preparare questo golosissimo piatto. Adattabile sia caldo che freddo. Ingredienti : 300 g Pasta (io ho usato la calamarata), 1 Zucchine (grande), 200 g Robiola, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta alle zucchine e robiola mettendo sul fuoco la pentola con l’acqua per lessare la pasta. Mentre aspettate che l’acqua bolle, iniziate a preparare il condimento a base di zucchine e robiola. Lavate accuratamente la zucchina, tagliatale a fette di circa 5 mm e riducete ogni fetta a dadini più o meno uniformi. Saltate le zucchine in un filo di olio evo per 5 minuti e prima di spegnere salate e pepate. Quando avrete lessato la pasta, stemperate la robiola con un mestolo di acqua di cottura e versatela nella padella con le zucchine. Aggiungete la pasta e saltate per qualche minuto. La Pasta una volta condita, non deve risultare asciutta ma piuttosto cremosa e vellutata pertanto se necessario aggiungete acqua di cottura. Se gradite aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato e servite questo gustoso e salutare primo piatto. Laddove invece volete un piatto freddo, basta scolare la pasta al dente, magari cotta in acqua sovrassalata, passarla sotto acqua corrente fredda in modo da raffreddarla quindi condirla con le zucchine saltate in padella e lasciate raffreddare e la robiola cosi tal quale. Una mescolata e il piatto freddo è pronto. Outra Receita Macarrao ao Forno com Abobrinha, Lardons e Queijo, Pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza (La pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza è un primo estremamente sfizioso perfetto per tutta la famiglia; l’ha gradita anche mia figlia che, di solito, non mangia la pasta con le verdure. Non contiene nè burro nè besciamella quindi si gusta volentieri anche nella stagione calda. Se volete renderla ancora più leggera potete eliminare la pancetta o sostituirla con lo speck.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta (penne, sedanini, mezze maniche), 1 Cipolla, 5 Zucchine Chiare, 3 cucchiaini Olio Extravergine D’oliva, 150 g Pancetta Affumicata, 200 g Scamorza Affumicata, 70 g Parmigiano Reggiano (grattugiato), q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Lavate le zucchine, spuntatele da entrambe i lati e tagliatele a fettine sottili. Fate soffriggere la cipolla con l’olio extra vergine di oliva in un tegame poi unite le zucchine, il sale, il pepe e fate cuocere per 12/13 minuti. Aggiungete i cubetti di pancetta e proseguite la cottura per due minuti. Riempite una pentola di acqua, salatela e portatela a bollore. Tagliate la scamorza a cubetti di 1 cm e grattugiate il parmigiano. Quando l’acqua bolle versate la pasta tenendola indietro di cottura di 4 minuti, finirà di cuocersi in forno. Scolatela (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e versatela nuovamente nel tegame, aggiungete il condimento di zucchine, un mestolo di acqua di cottura della pasta, 50 g di parmigiano e 3/4 della scamorza a cubetti, mescolate bene. Versate la pasta in una pirofila da forno, distrubuitesulla superficie i cubetti di scamorza che avete tenuto da parte, spolverizzate con due cucchiai di parmigiano grattugiato e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. La pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza è pronta servitela subito ben calda e filante. Outra Receita Macarrao Penne Rigati com Abobora e Gorgonzola, Pasta con crema di zucca e gorgonzola (Oggi vi propongo un primo piatto molto saporito e colorato che sà d’autunno.. La pasta con crema di zucca e gorgonzola un piatto ricco di gusto e sapore perfetto per il pranzo Provatelo… Vi leccherete anche i baffi.). Ingredienti per 4 persone: 700 g. di zucca già pulita, 400 g. di pennette, 200 g. salsiccia, una cipolla piccola, olio evo, sale e pepe, 150 g. gorgonzola, 20 g parmigiano grattugiato, Scaglie di asiago (o formaggio a piacere). Pulire la cipolla e tritarla. In una capiente padella,fate rosolare nell’olio la cipolla con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Sbucciare la zucca,tagliarla a dadini e unirla alla salsiccia rosolata,unire mezzo bicchiere di acqua,salare e pepare,coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso finchè la zucca non è ben cotta e diventa cremosa,se occorre durante la cottura unire un altro pò d’acqua. Unire il gorgonzola e fare sciogliere un pò,unire il parmigiano e spegnere il fuoco. Lessare la pasta in acqua salata,cuocere un minuto in meno del tempo di cottura indicato e scolarla direttamente nel sugo,accendere il fuoco,unire pochissima acqua di cottura della pasta e farla mantecare. Impiattare e mettere sulla superficie le scaglie di asiago. La pasta con crema di zucca e gorgonzola sono pronte per essere gustate,buon appetito!! Outra Receita Macarrao Penne com Ricota e Tomates Cereja, Pennette fantasia mediterranea (Pennette fantasia mediterranea. L’estate scorsa in un agriturismo ho assaggiato un saporitissimo primo piatto le: pennette fantasia Italiana da allora è diventato il piatto della mia estate,lo preparavo spessissimo ed era sempre un successone oggi ho deciso di rifare quella ricetta con delle modifiche ed ecco che sono nate le pennette fantasia mediterranea una vera è propria bontà uno di quei piatti che conquista subito dal primo assaggio… Semplici da fare e molto ma molto gustose le pennette fantasia mediterranea sono uno di quei piatti che vi consiglio di provare..non lo abbandonerete più.). Ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 1 kg pomodori grandi ben maturi (tipo san marzano), 200 g ricotta fresca, 4 grandi ciuffi di basilico fresco, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 gr pecorino grattugiato. Come prima cosa pelare i pomodori..praticare un’incisione superficiale sulla buccia e passateli in acqua bollente,scolarli e delicatamente eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a cubettoni. Eliminare l’anima dall’aglio,tritarlo e farlo soffriggere leggermente nell’olio,unire i pomodori,salare,pepare e cuocere a fuoco medio. Appena i pomodori sono cotti e rappresi,unire la ricotta girare e spegnete il fuoco. Su un tagliere sminuzzare il basilico in pezzettini piccolissimi,unirlo al sugo insieme al pecorino grattugiato. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata un minuto in meno di quello indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo,far mantecare a fuoco medio un minutino. Le pennette fantasia mediterranea sono pronte per essere gustate..Buon appetito!! Outra Receita Macarrao Penne com Ricota e Tomates, Pennette fantasia mediterranea (Pennette fantasia mediterranea. L’estate scorsa in un agriturismo ho assaggiato un saporitissimo primo piatto le: pennette fantasia Italiana da allora è diventato il piatto della mia estate,lo preparavo spessissimo ed era sempre un successone oggi ho deciso di rifare quella ricetta con delle modifiche ed ecco che sono nate le pennette fantasia mediterranea una vera è propria bontà uno di quei piatti che conquista subito dal primo assaggio… Semplici da fare e molto ma molto gustose le pennette fantasia mediterranea sono uno di quei piatti che vi consiglio di provare… Non lo abbandonerete più.). Ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 1 kg pomodori grandi ben maturi (tipo san marzano), 200 g ricotta fresca, 4 grandi ciuffi di basilico fresco, olio evo, sale e pepe, aglio, 100 g pecorino grattugiato. Come prima cosa pelare i pomodori, praticare un’incisione superficiale sulla buccia e passateli velocemente in acqua bollente, scolarli e delicatamente eliminare la buccia. Tagliare i pomodori a cubettoni. Eliminare l’anima dall’aglio, tritarlo finemente e farlo soffriggere leggermente nell’olio, unire i pomodori, salare, pepare e cuocere a fuoco medio. Appena i pomodori sono cotti e rappresi, unire la ricotta mescolare e spegnete il fuoco. Su un tagliere sminuzzare il basilico in pezzettini piccolissimi, unirlo al sugo insieme al pecorino grattugiato. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata un minuto in meno di quello indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo ,far mantecare a fuoco medio un minutino e servire subito. Le pennette fantasia mediterranea sono pronte per essere gustate… Buon appetito!! Outra Receita Macarrao Rigatoni com Creme de Pimentoes, Pasta alla crema di peperoni (un primo piatto semplicissimo che arriva direttamente dalla cucina della mia mamma…a dire il vero da quella di papà. Era andato a mangiare in un circolo con alcuni suoi amici, uno di quei posti che aprono poche sere all’anno, che non lo fanno per guadagno e che quindi ti offrono quello che hanno e gli hanno proposto antipasto di bruschette con crema di peperoni, pasta con crema di peperoni, pollo alla crema di peperoni…insomma avevano la crema di peperoni e hanno pensato di proporgliela in ogni modo possibile. Era talmente buona che quando è tornato a casa ha provato a rifarla e ovviamente ne ha data un po’ anche a me…meno male che la crema di peperoni non l’avevano messa anche nel tiramisù! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 Peperone Rosso, 1 Peperone Giallo, 10 Pomodorini Ciliegino, 1 spicchio Aglio, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva ; Sale, Prezzemolo. Preparazione : Pulite i peperoni, tagliateli a pezzi ed eliminate la parte interna bianca e i semi. Tagliate i peperoni a pezzetti. Mettete in una padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà e fateli scaldare. Aggiungete i peperoni e i pomodorinitagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti circa. Salate e, se volete, aggiungete un pochino di peperoncino. Mettete i peperoni e i pomodorini in una ciotola e passateli con un frulltore ad immersione fino ad ottenere una crema. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e fate cuocere la pasta. Scolate la pasta ancora al dente direttamente nella padella insieme alla crema di peperoni e fate cuocere ancora un paio di minuti. Terminate con prezzemolo tritato fresco. Conservazione : La pasta alla crema di peperoni si conserva in frigo per due giorni.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Creme de Leite, Pesto e Lardons (Come pasta ho usato le Tagliatelle senza glutine dell’azienda che adoro Armando De Angelis, ma se preferite potete usare per la vostra pasta alla ghiottona il formato che più vi piace. La ricetta delle Tagliatelle alla ghiottona l’ho vista qualche anno fa nel programma della Parodi, e ogni volta che la faccio è sempre molto gradita dai miei figli. Ho realizzato anche un piccolo video che vi consiglio di guardare.). Ingredienti : Tagliatelle All’uovo (senza glutine) 250 g, Pomodorini 1 grappolo, Panna Da Cucina 2 pizzichi, Pesto Alla Genovese 1 pizzico, Pancetta (a cubetti) 80 g, Sale, Olio Extravergine D’oliva, Formaggio (grattugiato). Preparazione : Far soffriggere in padella mezza cipolla con un filo d’olio. Mescolare e aggiungere la pancetta a cubetti. Dopo qualche secondo aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e la passata di pomodoro. Salare e aggiungere il pesto di basilico e la panna da cucina. Mescolare e lasciar cuocere per 2 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare quando sono cotte al dente e trasferirle nella padella con il condimento. Mantecare le tagliatelle al sughetto per qualche istante. Aggiungere il formaggio grattugiato e servire subito. Outra Receita Tagliatelles au bacon Ingrédients : 150 g de dés de bacon herta, 350 g de tagliatelles fraîches, 1 oignon, 200 g de champignons de paris, 1 petit bouquet de ciboulette, 40 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de fond de veau, gros sel, 150g de dés de bacon herta, 350g de tagliatelles fraîches, 1 oignon, 200g de champignons de paris, 1 petit bouquet de ciboulette, 40 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de fond de veau, gros sel. Préparation : pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir avec les dés de bacon herta. coupez les champignons en petits dés, ajoutez-les aux oignons et prolongez la cuisson 5 minutes environ. versez le fond de veau dilué dans la crème. mélangez et faites épaissir à feu doux. réservez au chaud. faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, égouttez-les, nappez de sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Limao, Pasta con limone (Avreste mai pensato che si può preparare un primo piatto con il limone? Le linguine al limone pronte in 15 minuti sono una ricetta di famiglia dal sapore fresco ed estremamente veloci da cucinare, ideali quando non si ha tempo per dedicarsi ai fornelli ma si vuole mangiare qualcosa di particolarmente saporito, una variante più fresca della pasta aglio ed olio. Basterà poco per presentare in tavola un piatto dal sapore unico usando sia la buccia che il succo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Linguine O Spaghetti 120 g, Limone 1, Aglio 1 spicchio, Grana Grattugiato, Olio Extravergine D’oliva, Sale E Pepe Nero. Preparazione : Prepariamo insieme la pasta con limone: scalda in una padella tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio tagliato sottile e la scorza di mezzo limone grattugiata. Lascia riposare questo il condimento profumato a fuoco spento fino alla cottura della pasta. In una pentola con acqua bollente salata cuoci la pasta al dente. Versa le linguine appena cotte in padella con il condimento e versa il succo di mezzo limone poi saltale a fuoco vivo un paio di minuti, il pepe nero, il prezzemolo tritato finemente ed a piacere una manciata di grana grattugiato. Le linguine al limone sono pronte…buon appetito!!! Outra Receita Minha Receita Macarrao Orecchiette com Tomates Cereja e Atum com Molho de Tomates, Orecchiette con pomodorini, tonno e rucola Ingredientes: 500 gramas de macarrão orecchiette, 300 gramas de tomates cereja, 1 latinha de atum escorrido (160 gramas), 40 ml de óleo de oliva, 50 ml de molho de tomates, 1 cebola, alho, rúcula. Receita Original Orecchiette con pomodorini tonno e rucola (sono un primo piatto leggero e goloso. Perfetto a pranzo, magari quando si ha voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico… soprattutto quando l’estate si avvicina! Un piatto simile l’ho provato in Puglia durante una vacanza che feci un po’ di anni fa… Erano però orecchiette fatte in casa dalle mani esperte della nonna. Chissà quanti chili ne avrà preparate in tutti questi anni!!?). Ingredienti: Orecchiette 500 g, Pomodorini 300 g, Tonno Sott’olio (Peso da sgocciolato) 160 g, Passata Di Pomodoro 50 g, Olio Extravergine D’oliva 40 g, Scalogno 1, Aglio 1 spicchio, Rucola q.b., Acqua (per la cottura della pasta) q.b. Preparazione : Prendere una pentola, riempire con acqua e salare. Mettere poi sul fuoco e portare a bollore. Quando bolle versare le orecchiette e cuocere per i minuti riportati sulla confezione. Intanto, in una padella capiente preparare il condimento per le orecchiette. Oppure utilizzare il Bimby. Con il bimby: Mettere nel boccale l’olio con lo scalogno e l’aglio tritati, insaporire per 3 minuti a Varoma velocità 1 (per il Tm5 temperatura 120°). Aggiungere poi i pomodorini tagliati a metà con il tonno sgocciolato, la passata di pomodoro, e cuocere per 20 minuti a 100° antiorario velocità 1. Alla fine aggiungere la rucola tritata, mescolare con la spatola e tenere da parte. Senza Bimby Mettere in una padella l’olio con lo scalogno e l’aglio tritati, soffriggere per pochi secondi poi unire i pomodorini tagliati a metà, la passata di pomodoro, e il tonno sgocciolato. Cuocere per circa 15-20 minuti. Alla fine unire la rucola tritata, mescolare e tenere da parte. Per finire: Quando le orecchiette sono cotte, scolarle e condirle con il sughetto appena preparato. Servire subito. Le orecchiette con pomodorini tonno e rucola sono pronte. A vostro piacere potete aggiungere del parmigiano. Note: Le orecchiette con pomodorini tonno e rucola si conservano in frigorifero per un massimo di due giorni. Consiglio però di consumarle appena fatte (sono più buone!).
Outra Receita Minha Receita Spaguetti com Vongoli de Restaurante, Spaghetti e vongole (con il segreto per averli cremosi come al ristorante). Un classico della cucina semplicissimo,veloce e tanto saporito! Tanti anni fa un cuoco mi svelò il suo trucco per avere la pasta ai frutti di mare in bianco,buona e cremosa come al ristorante,da allora non lo mollo più ed ogni volta è un successone basta solo un pò di farina… Gli spaghetti e vongole sono un piatto saporitissimo che non potete perdere se li preferite con un pò di pomodoro.). Ingredienti :400 g Spaghetti N°5, 1 kg Vongole Veraci, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Peperoncino O Pepe, q.b. Sale, 2 spicchi Aglio, q.b. Vino Bianco, 5 g Farina, 1 cucchiaio Olio Di Oliva. Preparazione : Mettere a spurgare le vongole in acqua e sale per circa mezz’ora (serve ad eliminare impurità e piccoli residui di sabbia).Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti. Con i polpastrelli lavorare il cucchiaio di olio con la farina formando un piccolo impasto omogeneo,se occorre un altro pò d’olio aggiungerlo,ma pochissimo (vi assicuro che alla fine al palato non si sentirà la farina). Sbucciare e tritare molto finemente l’aglio,mettere una capiente padella sul fuoco con abbondante olio (un pò in più di quello che usate normalmente per un altro sugo),unire entrambi gli agli tritati,il peperoncino a piacere (potete anche non metterlo) e un pò di prezzemolo tritato,fare dorare leggermente l’aglio e unire le vongole sciacquate,quando le vongole sono tutte aperte aggiungere un pò di vino bianco e fare sfumare,spegnere il fuoco. Togliere le vongole,la metà sgusciarle e mettetele insieme in una ciotola,filtrare il fondo di cottura e rimetterlo nella padella. Nel fondo di cottura delle vongole unire in composto di olio e farina,farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno,unire le vongole sia intere che sgusciate,del prezzemolo tritato finemente,mescolare e spegnere il fuoco. Nel frattempo lessare gli spaghetti in acqua salata,quando sono al dente (circa 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione) prenderli con una pinza e trasferirli nel sugo di vongole insieme ad un mestolino d’acqua di cottura della pasta,saltateli qualche minuto a fuoco vivo,mescolandoli spesso in modo da avere una cremina che ricopre tutti gli spaghetti,unire dell’altro prezzemolo tritato mescolare e servire. Gli spaghetti e vongole sono pronti per essere gustati…Buon appetito!!
Outra Receita Minha Receita Espaguetti com Vongoli in Bianco com Segredo (farinha), Spaghetti e vongole, Spaghetti e vongole (con il segreto per averli cremosi come al ristorante). Un classico della cucina semplicissimo,veloce e tanto saporito! Tanti anni fa un cuoco mi svelò il suo trucco per avere la pasta ai frutti di mare in bianco,buona e cremosa come al ristorante,da allora non lo mollo più ed ogni volta è un successone basta solo un pò di farina… Gli spaghetti e vongole sono un piatto saporitissimo che non potete perdere se li preferite con un pò di pomodoro.). Ingredienti : 400 g Spaghetti N°5, 1 kg Vongole Veraci, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Peperoncino O Pepe, q.b. Sale, 2 spicchi Aglio, q.b. Vino Bianco, 5 g Farina, 1 cucchiaio Olio Di Oliva. Preparazione : Mettere a spurgare le vongole in acqua e sale per circa mezz’ora (serve ad eliminare impurità e piccoli residui di sabbia).Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti. Con i polpastrelli lavorare il cucchiaio di olio con la farina formando un piccolo impasto omogeneo,se occorre un altro pò d’olio aggiungerlo,ma pochissimo (vi assicuro che alla fine al palato non si sentirà la farina). Sbucciare e tritare molto finemente l’aglio,mettere una capiente padella sul fuoco con abbondante olio (un pò in più di quello che usate normalmente per un altro sugo),unire entrambi gli agli tritati,il peperoncino a piacere (potete anche non metterlo) e un pò di prezzemolo tritato,fare dorare leggermente l’aglio e unire le vongole sciacquate,quando le vongole sono tutte aperte aggiungere un pò di vino bianco e fare sfumare,spegnere il fuoco. Togliere le vongole,la metà sgusciarle e mettetele insieme in una ciotola,filtrare il fondo di cottura e rimetterlo nella padella. Nel fondo di cottura delle vongole unire in composto di olio e farina,farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno,unire le vongole sia intere che sgusciate,del prezzemolo tritato finemente,mescolare e spegnere il fuoco. Nel frattempo lessare gli spaghetti in acqua salata,quando sono al dente (circa 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione) prenderli con una pinza e trasferirli nel sugo di vongole insieme ad un mestolino d’acqua di cottura della pasta,saltateli qualche minuto a fuoco vivo,mescolandoli spesso in modo da avere una cremina che ricopre tutti gli spaghetti,unire dell’altro prezzemolo tritato mescolare e servire. Gli spaghetti e vongole sono pronti per essere gustati…Buon appetito!!
Outra Receita Spaguetti ao Vongoli com Tomates Cereja, Spaghetti alle vongole (Spaghetti alle vongole. Eccovi un classico della cucina in fatto di primi piatti,un piatto semplice,saporito,buonissimo e che non delude mai,gli spaghetti alle vongole un primo piatto semplice e veloce perfetto per tutta la famiglia…Gli spaghetti e vongole sono ottimi in ogni occasioni,pranzi,cene,comprese le feste Natalizie,in estate per una spaghettata veloce e saporita e anche se si hanno ospiti sono sempre molto graditi.). Ingredienti per 4 persone: 400 gr.spaghetti, 1 kg.vongole veraci, 150 gr.pomodorini ciliegino o datterino, un mazzetto prezzemolo, 2 agli, olio evo, sale e pepe, peperoncino (facoltativo), vino bianco. Come prima cosa spurgare le vongole (serve ad eliminare sabbia e impurità). Mettere in una ciotola dell’acqua a temperatura ambiente e scioglierci mescolato un bel pizzico di sale,unire le vongole e lasciarle a mollo per una mezz’oretta. Passato il tempo sciacquare le vongole sotto abbondante acqua corrente. Mettere una capiente padella sul fuoco abbondante olio (un pò in più di quello che usate per un altro sugo normale),unire entrambi gli agli tritati,il peperoncino a piacere (potete anche non metterlo) e un pò di prezzemolo tritato,fare soffriggere,unire le vongole sciacquate. Quando le vongole sono tutte aperte aggiungere un pò di vino bianco e fare sfumare. Togliere le vongole e mettetele in una ciotola. Nel sughetto unire i pomodorini lavati e schiacciati,salare e pepare,far cuocere a fuoco vivo qualche minuto,quando il pomodoro è appassito unire di nuovo le vongole,qualcuna la sgusciate,le altre intere,il prezzemolo a piacere tritato,girare e spegnere il fuoco. Lessare gli spaghetti in acqua salata,quando sono al dente prenderli con una pinza e trasferirli nel sugo insieme ad un mestolino d’acqua di cottura della pasta,saltateli qualche minuto a fuoco vivo,unire prezzemolo tritato e servire… Gli spaghetti alle vongole sono pronti per essere gustati…Buon appetito!!
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Mariscos e Tomates com Segredo (farinha), Spaghetti con le cozze, il trucco per renderli ancora più gustosi ( Oggi con gli Spaghetti con le cozze ci porto non solo a casa mia, ma anche nella mia lontana Sicilia. Questa è la ricetta di famiglia, gli stessi Spaghetti con le cozze che si mangiavano a casa mia sin da quando ero piccina. Una ricetta semplicissima, ma chi sa dir di no ad un buon piatto di Spaghetti con le cozze? Tra i piatti più amati dell’estate, uno di quei primi piatti di cui non ci si stancherebbe mai. Un profumo di mare ed un sapore verace. La versione semplice di questo primo piatto della nostra tradizione culinaria, la stessa che potreste mangiare venendo a casa mia. La mia versione cremosa e ancora più buona!). Ingredienti: Spaghetti 450 g, Cozze 1 kg, Pomodorini Pelati 200 g, Aglio 1 spicchio, Prezzemolo 1 ciuffo, Sale, Pepe, Peperoncino q.b., Olio Extra Vergine D’olivaq.b., Acciughe Sott’olio 2. Preparazione : Per prima cosa pulisci bene le cozze. Elimina il filo e pulisci per bene i gusci sotto l’acqua. In una casseruola rosola l’aglio (io lo trito) con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Poi aggiungi le acciughe e qualche cucchiaio di acqua in modo che si sciolgano meglio. Aggiungi anche i pelati a pezzetti ed un pizzico di sale. Aggiungi infine le cozze, una spolverata di pepe ed una di peperoncino. Copri con un coperchio e lascia cuocere giusto un paio di minuti. Ora, se vorrai potrai eliminare parte dei gusci e lasciare solo le cozze, tenendone comunque una parte con i gusci. Lessa gli spaghetti al dente, poi aggiungili nella casseruola con le cozze. Adesso il trucco per renderli cremosi: sciogli 1 cucchiaino raso di farina in circa due dita del fondo del sughetto delle cozze, poi aggiungilo agli spaghetti ed amalgama. Fai terminare la cottura. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente e servi ben caldo. Le acciughe e l’aggiunta della farina sciolta nel sughetto renderanno gli spaghetti con le cozze ancora più buoni e cremosi! Outra Receita Spaguetti com Mariscos, Spaghetti alle cozze (Spaghetti alle cozze (Con il segreto per averli cremosi come al ristorante). Semplicissimi,veloci e tanto saporiti. Gli spaghetti alle cozze sono un primo piatto tanto semplice da preparare quanto gustoso. Negli spaghetti alle cozze e pomodorinisi ottiene un risultato eccellente semplicemente,nella versione in bianco se non usate un piccolo segreto che mi ha svelato un cuoco tanto tempo fa avreste un piatto non cremoso in cui il condimento non si amalgama bene con la pasta,oggi vi insegno come fare ed è semplicissimo.). Ingredienti : 400 g Spaghetti N°5, 1 kg Cozze, q.b. Prezzemolo, Peperoncino A Piacere, 5 g Burro A Temperatura Ambiente, 5 g Farina, q.b. Olio Di Oliva, 2 Aglio, q.b. Vino Bianco. Preparazione : Come prima cosa bisogna pulire e lavare le cozze,scartare le cozze aperte o rotte e pulite quelle integre eliminando il “bisso” la barbetta con cui erano ancorate agli scogli e sfregandole con una spazzolina dura in modo da eliminare i residui presenti sul guscio,poi sfregatele vigorosamente una con l’altra in una bacinella piena d’acqua o sotto l’acqua corrente in modo da pulire bene il guscio,una volta pulire sciacquarle più volte e metterle in abbondante acqua salata. Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti. Con i polpastrelli lavorare il burro con la farina formando un piccolo impasto omogeneo (vi assicuro che alla fine al palato non si sentirà nè il burro,nè la farina)Sbucciare e tritare molto finemente l’aglio. Mettere una capiente padella sul fuoco abbondante olio (un pò in più di quello che usate normalmente per un altro sugo),unire entrambi gli agli tritati,il peperoncino a piacere (potete anche non metterlo) e un pò di prezzemolo tritato,fare dorare leggermente l’aglio e unire le cozze sciacquate.Quando le cozze sono tutte aperte aggiungere un pò di vino bianco e fare sfumare. Togliere le cozze e mettetele in una ciotola. Nel fondo di cottura delle cozze unire in composto di burro e farina,farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno,unire le cozze (qualcuna sgusciata),del prezzemolo tritato finemente e spegnere il fuoco. Nel frattempo lessare gli spaghetti in acqua salata,quando sono al dente (circa 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione) prenderli con una pinza e trasferirli nel sugo di cozze insieme ad un mestolino d’acqua di cottura della pasta,saltateli qualche minuto a fuoco vivo,mescolandoli spesso in modo da avere una cremina che ricopre tutti gli spaghetti,unire dell’altro prezzemolo tritato mescolare e servire. Gli spaghetti alle cozze sono pronti per essere gustati…Buon appetito!!
Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti com Camaroes e Molho de Tomates , Spaghetti con sugo di gamberi (Gli spaghetti con sugo di gamberi, una ricetta gustosissima seppur semplice. La storia degli spaghetti con sugo di gamberi risale a quando ero piccina. Era uno di quei piatti che faceva letteralmente impazzire in casa. In famiglia avevamo alcuni pescatori. Ed io, udite udite, non amavo il pesce. Per niente. “Sa reoppo di mare”, mi giustificavo. Solo col tempo ho capito che quell’intenso sapore di mare era proprio per la freschezza. Eppure gli spaghetti con sugo di gamberi mi piacevano, erano buonissimi, ed ogni volta era una festa. Ed una festa lo è tutt’ora, quando li preparo. La riuscita di questo piatto dipende dalla qualità della materia prima, dei gamberi soprattutto. Solitamente preferisco i gamberi rossi, e più son freschi, e più gli spaghetti con sugo di gamberi saranno buoni, ovviamente. E gli spaghetti. Quelli trafilati al bronzo rendono super questo piatto. Il sugo assorbe tutto il sapore di mare ed il risultato è fantastico . Non so se li hai mai provati, ma so di gente che toglie la parte più buona, quella che dà il sapore: la testa dei gamberi. Non toglierla, lasciala nel sugo.). Spaghetti con sugo di gamberi Ingredienti per 4 persone: 400 g gamberi freschi, mezza cipolla, 700 g di passata di pomodoro, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d’acqua, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, pepe, 1 noce di burro. Preparazione: Lava i gamberi sotto l’acqua corrente. Poi puliscili eliminando le zampe e la corazza, ma lasciando la testa. In una pentola scalda l’olio extra vergine d’oliva. Fai rosolare la cipolla tritata. Aggiungi il concentrato di pomodoro e diluisci con poca acqua. Aggiungi poi la passata di pomodoro, il sale, il pepe, lo zucchero ed il resto dell’acqua. Fai cuocere per una decina di minuti, poi aggiungi i gamberi e la noce di burro. Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per altri 10/15 minuti. Aggiungi, infine, il prezzemolo e spegni il fuoco. Lessa la pasta al dente, versala nella pentola con il sugo. Mescola e aggiungi un filo d’olio a crudo. Gli spaghetti con sugo di gamberi sono pronti. Outra Receita Spaghetti à la Puttanesca (Dans cette sauce italienne spéciale pâtes, les tomates et l’ail mijotent lentement avec des anchois, des câpres, des olives et des piments séchés, pour une délicieuse explosion de saveurs.). Ingrédients : 250 g de spaghettis, 10 cl d’huile d’olive, 3 gousses d’ail émincées, 375 g de chair de tomate (tomates coupées en morceaux et passées à travers un égouttoir), 4 filets d’anchois rincés et coupées en petits morceaux, 2 cuillères à soupe de purée de tomates,3 cuillères à soupe de câpres, 20 olives vertes sans noyau hachées grossièrement, 1/2 cuillère à café de piments déshydratés écrasés. Méthode de préparation : Faire cuire les spaghettis en respectant les instructions du paquet. Egoutter et réserver. Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile sur feu doux. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les tomates passées à l’égouttoir et faire cuire pendant 5 minutes. Incorporer les anchois, puis la purée de tomates, les câpres, les olives et les piments. Cuire pendant 10 minutes et remuant de temps à autre. Mélanger les spaghettis avec la sauce et servir. Outra Receita Pasta à l’italienne Ingrédients : Sauce bolognaise: 800 g bœuf haché,4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge, 1 oignon, haché finement, 1 carotte, hachée finement, 1 branche de céleri en petits dés, 800 ml purée de tomates, Sel et poivre, Eau. Sauce béchamel : 300 ml de lait, chaud, Beurre 2 cuillères à soupe – 30 g, Farine 2 cuillères à soupe – 30 g, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade. Assemblage : 500 g penne, 100 g provolone, haché, 100 g mozzarella haché, 125 g de Parmigiano Reggiano, râpé finement, sauce béchamel, au-dessus. Préparation : Sauce bolonaise : Mettez l’huile d’olive vierge , le céleri, la carotte et l’oignon dans une grande casserole et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande hachée, bien mélanger le tous avec une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée,ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre et remplir avec de l’eau. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser cuire la sauce pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à épaississement. Gardez de côté. Sauce béchamel:Mettez le beurre dans une casserole laissez-le fondre. Ajouter la farine et fouetter constamment jusqu’à ce que bien incorporé. Laissez cuire pendant une minute ou deux. Maintenant commencer à ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le lait est bien incorporé. Ajouter le sel et la noix de muscade et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit épaississe. Assemblage : Faites cuire les Penne dans de l’eau bouillante salée. le temps de cuisson exact est généralement écrit sur le paquet. Dans ce cas, faire cuire seulement pour la moitié du temps. Mettez les pâtes égouttées dans la casserole avec la sauce à la viande, ajouter la sauce béchamel et bien mélanger. Ajouter la mozzarella hachée, provolone et ⅔ du Parmigiano Reggiano râpé. Mélangez bien. Verser dans un plat à four. Saupoudrer le dessus avec le reste Parmigiano Reggiano râpé et couvrir de papier d’aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes, puis découvrir et faire griller pendant 5 minutes. Servir immédiatement! Outra Receita Macarrao Conchiglioni Recheado com Presunto e Ervilha com Besciamella, Conchiglioni ripieni prosciutto e piselli (I Conchiglioni ripieni di prosciutto, piselli e funghi sono un goloso e saporito primo piatto di pasta al forno, facile e davvero semplice da preparare e sarà perfetto per un pranzo importante ma, ottimo anche se non avete proprio idea di cosa preparare per cena perchè, questo primo piatto di Conchiglioni ripieni al forno, può essere un completo piatto unico.). Conchiglioni ripieni Ingredienti: 500 g di conchiglioni o lumaconi, 250 g di piselli in scatola, 150 g di funghi trifolati, prosciutto cotto in una sola fetta tagliata erta, mezza cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 500 g di besciamella, parmigiano grattugiato, qualche fiocchetto di burro, sale e pepe. Per preparare i Conchiglioni ripieni incominciamo con l’affettare la cipolla e farla imbiondire con il prosciutto cotto tagliato a cubetti in una padella con l’olio extravergine. Quando il prosciutto sarà leggermente rosolato, versare i piselli e farli saltare ed insaporire per qualche minuto. Unire i funghi trifolati, precedentemente sminuzzati. Versare quindi metà della besciamella, salare e pepare e amalgamare delicatamente. Nel frattempo cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli a metà cottura e condirli con un filo di olio. Aiutandosi con un cucchiaino, riempire ciascun conchiglione con il ripieno. Versare un poco di besciamella sul fondo della teglia e sistemarvi i conchiglioni ripieni in fila, uno vicino all’altro e rivolti con il ripieno verso l’alto. Distribuire sui conchiglioni il ripieno eventualmente avanzato, la besciamella rimasta, distribuire qualche fiocchetto di burro e spolverizzare con abbondante parmigiano. Coprire con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti poi togliere la stagnola e proseguire la cottura fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata. Enjoy! …a presto.. (Salsa Besciamella (La salsa besciamella è semplicissima da preparare, a base di farina, latte e burro, è un caposaldo della cucina italiana e si presta per molte ricette quali le lasagne, i cannelloni, per accompagnare secondi di carne e pesce, per gratinare preparazioni a base di verdure ecc. ecc.). Ingredienti: 50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, noce moscata, sale, pepe. Preparazione: Per preparare la salsa besciamella incominciare con il mettere il burro a sciogliere, a fiamma bassa, in una pentola antiaderente, preferibilmente con fondo spesso, quindi unirvi la farina setacciata mescolando energicamente per non formare grumi e lasciare cuocere qualche minuto ma cercate di non fargli prendere troppo colore. In questo modo avete ottenuto la salsa roux. Togliere la pentola dal fuoco, unire il latte tiepido, poco alla volta, stemperando il composto, rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, aggiungere la noce moscata, il sale e una grattata di pepe, e portare a bollore, far cuocere per 15 minuti fino a che la salsa besciamella incomincerà ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo. La vostra salsa besciamella è pronta per essere utilizzata. Con il raffreddamento la salsa si addenserà ulteriormente e, per riportarla alla consistenza giusta per essere spalmata, basta aggiungere un poco di latte caldo e amalgamare bene per farlo incorporare bene. Per conservare la salsa besciamella, riporla in un contenitore chiuso ermeticamente, in frigorifero per 2-3 giorni.…a presto.).
Outra Receita Minha Receita Macarrao Penne ao Forno, Macarrão Cremoso de Forno (Naka) (A primeira coisa que vem a cabeça quando se fala em almoço em família é logo pensar em uma bela macarronada. E para não perder a tradição, preparei esta delicia de macarrão cremoso de forno que vai trazer muita alegria em sua mesa. O preparo é bem simples, prático e o sucesso é garantido entre seus convidados!!!). Ingredientes : 500g de macarrão (tipo penne), 2 caixas de creme de leite (400g) ou (1 receita do creme de leite caseiro), 1 pacote de molho de tomate (340g), Sal e pimenta do reino a gosto, Orégano a gosto, 400g de presunto em cubos, 400g de queijo muçarela em cubos, 100g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Um uma panela grande adicione água para cozinhar o macarrão, tempere com uma pitada de sal , fio de óleo ou azeite e 1 colher (chá) de vinagre branco para não escurecer a panela. Leve ao fogo médio até iniciar a fervura. Em seguida adicione a massa e deixe até ficar al-dente, ou siga conforme a instrução da embalagem. Escorra a massa interrompa o cozimento da massa passando pela água em temperatura ambiente ou gelada e reserve. Para o molho misture em uma vasilha o creme de leite o molho de tomate, tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Misture bem e acrescente a massa já cozida, o presunto cortado em cubos, a muçarela cortada em cubos e misture bem. Acomode em uma travessa grande. Por cima espalhe queijo parmesão ralado ou muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida!!! A proporção para cozinhar uma massa é sempre para cada 100g de massa use 1 litro de água para cozinhar. Para o cozimento da massa de macarrão a minha sugestão é retirar do cozimento 2 minutos antes do sugerido no modo do preparo da embalagem, pois depois no forno a massa vai terminar o seu cozimento. E ficará na textura ideal!!! Experimente fazer esta receita substituindo o creme de leite e o molho de tomate industrializado pela versão caseira. O sabor vai te surpreender. Fonte: Naka.
Outra Receita Tagliatele all’uove Gratinada ao Forno, Pasticcio di tagliatelle al forno (Pasticcio di tagliatelle al forno Un primo piatto gustosissimo, il pasticcio di tagliatelle al forno. Tagliatelle al sugo pasticciate con besciamella e formaggio filante. Cremose e filanti ma croccanti e ben tostate sulla superficie, una vera bontà! Diciamo la versione facile e veloce delle lasagne. Qui non c’è ragù ma una semplice salsa di pomodoro. ma le tagliatelle, poi, vengono pasticciate con la basciamella ed a rinforzo, con del formaggio filante. In questa occasione, ho utilizzato del formaggio tipo caciotta, potrete sostituirlo con altro formaggio a pasta filante, tipo fontina o scamorza. Il pasticcio di tagliatelle al forno è così buono che potrete prepararlo alla domenica o durante qualsiasi giorno festivo, farete felici tutti quanti! ). Ingredienti: Tagliatelle 500 g, Besciamella 300 g, Sugo Di Pomodoro 250 g, Formaggio Filante (tipo caciotta, fontina, scamorza) 100 g, Grana Grattugiato 60 g, Olio Extra Vergine D’oliva.q.b. Preparazione: Per prima cosa, prepara il sugo di pomodoro semplicemente come fai abitualmente. Poi prepara la besciamella, oppure falla come fai abitualmente. Ora metti su l’acqua della pasta e scola le tagliatelle qualche minuto prima del temine della cottura, al dente. Metti le tagliatelle in una ciotola, aggiungi il sugo di pomodoro e mescola. Aggiungi anche metà della caciotta a pezzetti e metà del grana grattugiato e mescola.Ora aggiungi metà della besciamella. prendi una pirofila e bagna il fondo con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Versa le tagliatelle. Versa sopra la besciamella restante, poi spolverizza il formaggio grattugiato rimasto, metti la caciotta rimasta e bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Porta il forno alla temperatura di 190°C ed inforna la teglia con il pasticcio di tagliatelle per circa 20 minuti. Se la parte superiore ti piace più croccante, fai cuocere per 5 minuti con il grill prima di sfornare. Non resta che servire. E buon appetito! (Receita Besciamella, ricetta base (Oggi la ricetta della besciamella, la ricetta base per preparare quella che risulta ssere la regina delle creme e salse in cucina. La besciamella è quella che, in termini tecnici, viene chiamato un roux. Ossia una riduzione di burro e farina solitamente utilizzata in cucina per fare addensare salse o sughi. In questo caso, la riduzione viene allungata con latte, da qui questa deliziosa crema che tanto amiamo nei primi piatti ma non solo. Cosa sarebbero le nostra paste al forno, senza la besciamella? Non oso immaginarlo e’ indispensabile nelle nostre cucine. Sia che venga utilizzata nella sua versione semplice, sia che sia personalizzata per esempio al formaggio. Preparare la besciamella in casa è davvero molto semplice e più economico che non acquistarla già pronta, seguite la mia ricetta, non potrete sbagliare.). Ingredienti : Latte Intero 1 l, Farina (o fecola per una versione senza glutine) 100 g, Burro 100 g, Sale 1 cucchiaino, Noce Moscata 1 pizzico. Preparazione : Metti il burro e la farina in un tegame. Metti sul fuoco a fiamma bassa, il burro pian piano si scioglierà, per cui con una mescola velocemente con una frusta. Si creerà come una cremina. Adesso che il burro si sarà completamente sciolto, versa pian piano il latte che avrai fatto scaldare sul fuoco. Una volta versato il latte continua a mescolare per una decina di minuti, fino a quando inizierà ad addensarsi. Aggiungi il sale e la noce moscata e mescola fino a quando non otterrai la densità desiderata. Ricorda che quando si raffredda la besciamella tende a rassodare ulteriormente. Ora la besciamella è pronta per le tue preparazioni.). Outra Receita Macarrao Trofie Gratinado com Lardons, Nozes e Besciamella, Trofie al forno speck e noci Hai voglia di un primo piatto molto gustoso? Allora perché non provi a cucinare le trofie al forno speck e noci? La loro preparazione è semplice ed anche abbastanza veloce ed in poche mosse avrai la possibilità di portare in tavola una pietanza estremamente saporita che potrai anche gustare il giorno seguente riscaldandola un po’.). Ingredienti : 500 g Trofie, 150 g Speck (tagliato a cubetti), 12 Noci, 500 ml Besciamella, 125 g Provola Affumicata, 30 g Burro, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le trofie avendo cura di scolarle quando sono ancora al dente (attenzione perché è fondamentale per la buona riuscita finale del piatto). Metti in una casseruola un filo leggero d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare per qualche istante i cubetti di speck, assieme ai gherigli di noce tritati molto grossolanamente. Poni nella casseruola anche le trofie e la provola affumicata tagliata a cubetti, quindi amalgama bene il tutto con un mestolo di legno. Cospargi sopra la pasta nella casseruola la besciamella (la ricetta e le dosi per la besciamella le trovi qui) avendo cura di lasciarne circa un quarto da parte, quindi amalgama nuovamente il tutto. Versa uniformemente il contenuto della casseruola in una pirofila da forno, cospargivi sopra la besciamella rimasta e spezzavi il burro in modo che possa mantenere le trofie ben lubrificate ed evitare che la pasta si compatti eccessivamente. Fai cuocere la pirofila nel forno a 180°C per 20 minuti circa ed, al termine della cottura, fai raffreddare leggermente le tue trofie al forno speck e noci prima di portarle in tavola. Consigli: Se vuoi ottenere un sapore più deciso, puoi grattugiare del formaggio parmigiano sulla superficie delle trofie, una volta che le avrai messe nella pirofila. (Besciamella (La besciamella è una salsa base, originaria della cucina francese, ma, utilizzata in moltissime ricette della cucina italiana e non solo: nelle classiche lasagne, nei cannelloni, in alcuni sformati di verdure, in vari piatti a base di pasta. Insomma, è impossibile non conoscerla e prepararla in casa (anche perché la sua realizzazione è davvero molto semplice e veloce).). Ingredienti : 100 g Burro, 120 g Farina 00, 1 l Latte Intero, 15 g Sale, 1 Pizzico Di Pepe Grattugiato, 1 Pizzico Di Noce Moscata Grattugiata. Preparazione : Metti il burro in un pentolino e fallo sciogliere avendo cura di tenere la fiamma molto bassa. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi la farina – che in precedenza avrai setacciato – mescolala accuratamente con un mestolo in legno facendo attenzione all’eventuale formazione di grumi. Quando i due ingredienti si saranno amalgamati perfettamente falli cuocere assieme ancora per qualche minuto. In un altro pentolino fai scaldare il latte senza portarlo ad ebollizione (sarà sufficiente che il latte diventi appena tiepido). Poi, aggiungi al latte il sale, il pepe e la noce moscata grattugiati. Incorpora il latte assieme alla farina ed al burro mescolandoli vigorosamente con una frusta. Metti nuovamente sul fuoco la tua besciamella facendola cuocere per circa sei o sette minuti o comunque finché la salsa non avrà ottenuto la giusta consistenza. Consigli: Se vuoi ottenere una salsa più densa, aumenta la quantità di farina; se vuoi, invece, preparare una salsa più liquida aggiungi un po’ di latte intero rispetto alla ricetta base.). Outra Receita Macarrao Coquilletes ao Forno com Couve-Flor, Macaroni au chou fleur gratines, Macaroni au chou fleur gratinés Ingrédients : 200g de macaroni (pâtes sèches); 400g de chou-fleur, les couper en petits bouquets; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de farine; 500ml (2 tasses) de lait; 40g (1/2 tasse) de parmesan finement râpé; 35g (1/3 tasse) de cheddar, râpé grossièrement; 80g (1/2 tasse) de petits pois surgelés; 1/2 bouquet de persil frais, haché finement; 2 cuillères à café de grains de moutarde de Dijon; 2 petites gousses d’ail écrasées; 60g de chapelure. Méthode de préparation : Préchauffer le four à 180 ° C / 160 ° C ventilation forcée. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications de paquets, en ajoutant le chou-fleur pour les 4 dernières minutes de temps de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et transférer dans un grand bol. Chauffer 2 cuillères à soupe de l’huile dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles de mélange. Incorporer graduellement le lait, en fouettant constamment jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition, en remuant constamment. Réduire à feu doux. Cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserve 1 cuillère à soupe de parmesan. Incorporer le parmesan restant. Incorporer le cheddar, les petits pois, le persil, la moutarde et l’ail. Assaisonner de poivre. Incorporer la sauce avec le mélange aux pâtes. Répartir le mélange dans quatre plats allant au four. Mélanger la chapelure, et le parmesan réservé restant dans un bol. Parsemez le plat. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Outra Receita Macarrao Rigatoni com Creme de Pimentoes, Pasta alla crema di peperoni (un primo piatto semplicissimo che arriva direttamente dalla cucina della mia mamma…a dire il vero da quella di papà. Era andato a mangiare in un circolo con alcuni suoi amici, uno di quei posti che aprono poche sere all’anno, che non lo fanno per guadagno e che quindi ti offrono quello che hanno e gli hanno proposto antipasto di bruschette con crema di peperoni, pasta con crema di peperoni, pollo alla crema di peperoni…insomma avevano la crema di peperoni e hanno pensato di proporgliela in ogni modo possibile. Era talmente buona che quando è tornato a casa ha provato a rifarla e ovviamente ne ha data un po’ anche a me…meno male che la crema di peperoni non l’avevano messa anche nel tiramisù! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 Peperone Rosso, 1 Peperone Giallo, 10 Pomodorini Ciliegino, 1 spicchio Aglio, 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale, Prezzemolo. Preparazione : Pulite i peperoni, tagliateli a pezzi ed eliminate la parte interna bianca e i semi. Tagliate i peperoni a pezzetti. Mettete in una padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà e fateli scaldare. Aggiungete i peperoni e i pomodorinitagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti circa. Salate e, se volete, aggiungete un pochino di peperoncino. Mettete i peperoni e i pomodorini in una ciotola e passateli con un frulltore ad immersione fino ad ottenere una crema. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e fate cuocere la pasta. Scolate la pasta ancora al dente direttamente nella padella insieme alla crema di peperoni e fate cuocere ancora un paio di minuti. Terminate con prezzemolo tritato fresco. Conservazione: La pasta alla crema di peperoni si conserva in frigo per due giorni. Outra Receita Macarrao Talharim (Pasta e Fieno) com Pimentoes e Linguiça ao Forno, Pasta al forno con peperoni e salsiccia (La Pasta al forno con peperoni e salsiccia è un primo piatto davvero facile e di grande confort! La si può personalizzare come si desidera, io vi riporto la mia ricetta, abbastanza base ma dal gusto straordinario. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta al forno con peperoni e salsiccia.)/ Ingredienti : 500 g Pasta (a voi la scelta del formato), 3 Peperoni (rossi e gialli), 3 Salsiccia, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Parmigiano Reggiano, Mozzarella, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta al forno con peperoni e salsiccia, mettendo una pentola capiente con dell’acqua per la cottura della pasta sul fuoco. Nel frattempo che aspettate il bollore preparate il condimento. Lavate, asciugate e tagliate a listarelle i peperoni, quindi lasciateli momentaneamente da parte. Sbriciolate le salsiccie dentro una ciotola con appena un cucchiaino di olio e lo spicchio di aglio. (Eventualmente potete omettere l’olio). Fate cuocere per circa 5 minuti, quindi scolate il grasso in eccesso. Aggiungete i peperoni e cuocete per altri 10 minuti a fuoco basso. Passato il tempo, aggiustate di sale e pepe ed eliminate lo spicchio di aglio. Quando la pasta sarà cotta, conditela con i peperoni e salsiccia, spolverizzate con parmigiano o pecorino fresco a volontà. Tagliate la mozzarella a dadini, unitela al resto degli ingredienti e riversate il tutto dentro una pirofila da forno leggermente oliata. Infornate il tutto a 200°C per circa 20 – 25 minuti, regolando sempre la cottura in base al vostro forno. Quando sarà ben cotta, sfornate e servite la Pasta al forno con peperoni e salsiccia, ben calda.
Outra Receita Rigatone à Carbonara, Rigatoni alla carbonara: il metodo per averli cremosi e saporiti Ingredienti: Per 4 persone: 100 g di pecorino romano, 200 g di guanciale parte pepata, 400 g di rigatoni, Sale e pepe nero q.b., 4 tuorli, Olio. Preparazione: Tagliate il guanciale e fate cuocere, poi mescolate bene formaggio, tuorli, sale e pepe. Una volta che i rigatoni sono cotti, mantecate tutto in padella e servite. Outra Receita Macarrão ao molho branco com calabresa (Naka) Sabe aqueles dias que “bate aquela fome” e não tem nada pronto em casa? Nestes dias, eu costumo fazer este prato que é gostoso, rápido, e mais, necessita de apenas uma panela para preparar. Viu só? Que praticidade!!! Quem disse que falta de tempo é desculpa para comer mal. Tem muita gente me pedindo receitas praticas para quem mora sozinho ou que tem uma família pequena como um casal. Esta receita é especialmente para vocês, comidinha deliciosa e na porção certa. Agora, se tiver uma família grande, ou vai receber amigos não tem problema é só dobrar a quantidade dos ingredientes. Confira a receita e prepare esta delícia!!!). Ingredientes: 1 xícara (chá) de macarrão tipo penne, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) água, 1 xícara (chá) de brócolis, 1 e 1/2 xícaras (chá) linguiça calabresa picada em cubos, 1/2 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, Sal a gosto Noz moscada a gosto, Queijo parmesão a gosto. Modo do preparo : Em uma panela grande frite a calabresa e o bacon em um fio de óleo. Quando estiver bem dourado acrescente o brócolis picadinho refogue mais um pouco. Na mesma panela adicione o leite, a água e o macarrão, tempere com o sal e a noz moscada. Em fogo baixo, mexa de vez em quando para que não grude a massa. Deixe até que o molho engrosse. Se precisar acrescente mais leite. O próprio amido do macarrão vai engrossar o molho. Deixe até a massa ficar al dente. Retire a panela do fogo , adicione a muçarela ralada e misture bem. Sirva em seguida. Se preferir polvilhe queijo parmesão a seu gosto. Rendimento: 2 porções. Fonte : Naka. Outra Receita Pasta e Fagioli com Frutos do Mar, Pasta e fagioli con cozze (Pasta e fagioli con cozze. Semplice,economica,saporitissima. La pasta e fagioli con cozze è un piatto tipico Napoletano molto semplice da preparare,economico e tanto saporito,un piatto perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini,ma anche se avete amici o ospiti a pranzo o cena.). Ingredienti : 400 g Fagioli Cannellini, 330 g Pasta Mista (orecchiete, etc) 700 g Cozze, 2 spicchi Aglio, 1 costa Sedano, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Prezzemolo, 5 Pomodorini, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come prima cosa lessare i fagioli,se sono quelli secchi bisogna metterli prima a bagno in acqua fredda la sera prima. Mettere i fagioli in una pentola con acqua fredda che li supera di un palmo e cuocerli 1 ora e 10′ dal bollore a fuoco molto basso,girando se occorre durante la cottura con un cucchiaio di legno (mi raccomando di non usare mestoli in acciaio,li fà diventare duri) in alternativa se avete poco tempo potete usare i fagioli precotti in vasetto,per 4 persone ne occorrono 2 confezioni. Come prima cosa bisogna pulire e lavare le cozze,scartare le cozze aperte o rotte e pulite quelle integre eliminando il “bisso” la barbetta con cui erano ancorate agli scogli e sfregandole con una spazzolina dura in modo da eliminare i residui presenti sul guscio,poi sfregatele vigorosamente una con l’altra in una bacinella piena d’acqua o sotto l’acqua corrente in modo da pulire bene il guscio,una volta pulire sciacquarle più volte. Mettere una capiente padella sul fuoco con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio sgusciato,fare dorare leggermente l’aglio e unire le cozze sciacquate,farle aprire coperte da un coperchio con fiamma vivace,appena sono aperte lasciarle intiepidire e sgusciarle,filtrare e conservare l’acqua di cottura. Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte. Frullare un quarto dei fagioli cotti con un frullatore ad immersione,rimettere il composto nel brodo con i fagioli interi. In una pentola mettere dell’olio, l’aglio,il sedano e i pomodorini a pezzettoni,far insaporire qualche minuto a fiamma vivace,aggiungere i fagioli col loro brodo,l’acqua di cottura delle cozze,salate (non troppo,l’acqua delle cozze è salata di suo),pepate e fare bollire 15 minuti a fiamma bassissima. Adesso eliminare l’aglio e il sedano,calare la pasta e cuocere in base al tempo indicato sulla confezione,regolandovi con il fuoco alto o basso in base alla cremosità che volete ottenere,unire le cozze sgusciate,mescolare,unire i prezzemolo tritato e servire caldi. La pasta e fagioli con cozze è pronta per essere gustata..Buon appetito!
Outra Receita Macarrao Trofie com Ragu e Creme de Leite, Pasta alla Montecarlo è un piatto che ho conosciuto quando ero già una blogger, perché me l’ha richiesto Luciana, una mia fan. Per accontentarla, mi sono messa alla ricerca della storia e delle caratteristiche di questa preparazione: a dire la verità sulle origini non sono riuscita a scoprire molto, ma dato che ho visto che era un golosissimo primo piatto a base di ragù, pesto e panna, non ho perso tempo e l’ho subito preparata: la fine del mondo! La pasta alla Montecarlo è un piatto ricchissimo, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. C’è chi aggiunge alla ricetta anche il ketchup, scelta che da italiana un po’ estremista sulle proprie tradizioni non condivido, anche perché il pomodoro è già nel ragù, quindi secondo me basta aggiungere un pizzico di zucchero se si vuole ricreare lo stesso effetto. Ho preparato questa pasta anche al forno ed è deliziosa, ma secondo me il massimo è nella versione tradizionale. Eccovi la ricetta!). Ingredienti Ingredienti Per il ragù: Carne Di Vitello (macinata) 150 g, Carne Di Maiale (macinata) 150 g, Cipolle ½, Carote ½, Vino Bianco 1/2 bicchiere, Passata Di Pomodoro 400 ml, Sale, Pepe Nero, Olio Extravergine D’oliva. Ingredienti Per il pesto: Basilico 30 g, Pinoli 30 g, Aglio 1/2 spicchio, Pecorino (grattugiato) 1 cucchiaio, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Ingredienti Per la salsa: Panna Fresca Liquida 200 ml, Pasta Fresca 500 g. Preparazione : Iniziate dalla preparazione del ragù: tritate finemente la carota e la cipolla, poi fatele soffriggere in pentola con un filo d’olio. Aggiungete anche la carne e fatela rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe, coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezzora. Nel frattempo, preparate il pesto: mettete in un mixer il basilico, i pinoli, mezzo spicchio d’aglio privato del cuore, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e due cucchiai d’olio. Frullate azionando il mixer a intermittenza e aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una consistenza rustica e cremosa.Trasferite il ragù in una padella e unite la panna. Fate cuocere per qualche minuto, poi unite anche il pesto. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, poi saltatela in padella col condimento e servite. Buon appetito, la vostra pasta alla Montecarlo è pronta! Note e consigli: Anziché un ragù express come quello che vi ho proposto io, potete farlo ad arte facendolo cuocere per un paio d’ore: la salsa ne guadagnerà in gusto! Se preferite, potete arricchire il vostro ragù coi piselli; Se utilizzate la panna da cucina anziché quella liquida, vi consiglio di allungarla con qualche cucchiaio di latte; Potete fare questo piatto anche con la pasta secca (320 g); Io non lo uso, ma c’è chi ama arricchire la ricetta con un cucchiaio di ketchup.
Outra Receita Macarrao Rigatoni ao Forno com Besciamella e Abobrinha, Rigatoni al forno con ragù di carne e zucchine e besciamella (Ma quanto è buona la Rigatoni al forno con ragù di carne e zucchine e besciamella?Un primo piatto gustoso e decisamente di stagione. Il piatto ideale per la domenica. Ideale da preparare il giorno prima, e da mangiare anche fredda! Ora, non sto qui a raccontarvi la bontà di questo primo piatto, dove al classico ragù di carne ho aggiunto le zucchine, ma piuttosto raccontarvi di quanto sia pratica. Buonissima sicuramente e ideale quando vogliamo portare a tavola piatti caldi e sostanziosi, come la domenica. Ma considerando la stagionalità delle verdure, ricordiamoci che spesso queste accompagnano spesso le calde giornate estive. Ed io all’utilizzo del forno non rinuncio, ve lo dico! Specialmente quando c’è di mezzo un primo piatto da portarsi fuori, magari al mare o durante una scampagnata. Questo è il piatto ideale, buonissimo sia caldo che freddo, e che rende ancora di più se preparato in anticipo. E di certo prima mentivo perchè due paroline su quanto sia buona voglio proprio spenderle :p Preparatela e non ve ne pentirete di certo.). Ingredienti : Per il ragù di carne e zucchine: Trita Di Vitello 300 g, Trita Di Maiale 300 g, Zucchine 2, Cipolla mezza, Carota 1, Costa Di Sedano 1, Di Basilico qualche ciuffo, Passata Di Pomodoro 900 g, Concentrato Di Pomodoro 2 cucchiai, Sale, Zucchero qualche cucchiaino, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b. Inoltre: Pasta Corta (tipo rigatoni) 500 g, Besciamella 500 g, Scamorza 150 g, Grana O Parmigiano Grattugiato 30 g. Preparazione: Per prima cosa prepara il ragù di carne e zucchine: Trita il sedano, la carota e la cipolla, e le zucchine a pezzetti e rosola in un tegame capiente con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi la carne trita e fai rosolare. Aggiungi il concentrato di pomodoro, poi la passata. Aggiungi anche poca acqua e fai cuocere a fuoco medio per circa un’ora. A metà cottura, regola con sale e zucchero a piacere e a seconda del proprio gusto. Aggiungi anche, a fine cottura, qualche foglia di basilico ed una spolverata di pepe e di noce moscata/ Ora cuoci la pasta molto al dente, poi mescola con il sugo di carne e zucchine. Versa un filo d’olio sul fondo di una pirofila. Versa metà della pasta e copri con la scamorza a fettine e qualche cucchiaio di besciamella, poi versa il resto della pasta. Completa distribuendo il resto della besciamella. Spolvera il formaggio grattugiato, bagna con un filo d’olio ed inforna a 200° per una ventina di minuti. Poi sforna la pasta. Besciamella, Salsa Bèchameil o Besciamella, ricetta base (Che siano le lasagne, cannelloni o qualsiasi altro piatto, verdura carne o pesce, la Salsa Bèchameil o Besciamella, ricetta base, riesce a rendere speciale e vestire a festa qualsiasi portata. Chi non conosce questa salsa bianca? Nonostante la sua origine francese viene molto utilizzata in Italia. E, non so voi, ma a me un piatto che sposa besciamella e forno caldo è sinonimo di bontà. E molto facile prepararle, pochi ingredienti ed un fornello e questa è la mia ricetta base della Salsa Bechamel o Besciamella.). Salsa Bechamel o Besciamella, ricetta base Salsa Bèchameil o Besciamella, ricetta base Ingredienti (per coprire abbondantemente una grossa teglia di lasagne) : 1 lt di latte, 100 gr di burro, 100 gr di farina 00, sale, noce moscata, Salsa Bèchameil o Besciamella, ricetta base Preparazione: Per prima cosa, scaldare un pò il latte. Poi mettere il burro a sciogliere in un pentolino, dopo aggiungere la farina setacciata e mescolare, facendola amalgamare per un paio di minuti, girando continuamente con un mestolo di legno. Versare adesso il latte caldo (ma non bollente) piano piano continuando a mescolare. Aggiungere il sale (io di solito la punta di un cucchiaino) ed una bella spolverata di noce moscata. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale, e continuare a mescolare fino a che non otterrrete la consistenza desiderata (10/15 minuti circa). Io personalmente preferisco una consistenza un pò più liquida quando faccio le lasagne, ed un pò più cremosa quando cucino le verdure al forno. Suggerimenti: Provate ad aggiungere alla besciamella tradizionale funghi porcini appena saltati in poco olio, uno spicchio d’aglio e prezzemolo e tritati nel mixer, il pesto di pistacchi, salsiccia a pezzetti e zucchine, crema di tonno. Queste solo alcune delle varianti che renderanno ancora più ricca e gustosa la nostra salsa. Outra Receita Macarrao Penne ao Fono com Bechamel, Pasta al forno con besciamella, provola e prosciutto cotto (Un primo piatto tanto semplice quanto gustoso, la pasta al forno con besciamella, provola e prosciutto cotto. Uno di quei piatti che puoi decidere di preparare quando vuoi. Che sia durante la settimana o che sia la domenica a pranzo, o la sera, con ospiti a pranzo. Talmente semplice e così tanto gustosa che piacerà a tutti, ma proprio tutti, grandi e piccini. Una gustosissima teglia di pasta con tanta besciamella e prosciutto cotto all’interno, gratinata al forno con grana grattugiato che volendo è possibile sostituire con pecorino, così da risultare ancora più gustosa! Io preparo sempre la besciamella in casa, è facile ed anche piuttosto veloce, ma se vorrete potrete utilizzare quella pronta, fate come meglio preferite. Ingredienti Ingredienti: Besciamella 300 g, Pasta Corta (tipo penne o rigatoni) 500 g, Prosciutto Cotto 150 g, Provola 40 g, Latte qualche cucchiaio, Grana Grattugiato (o pecorino) 60 g, Olio Extra Vergine D’oliva 1 filo. Preparazione Preparazione: Per prima cosa, se vuoi preparare la besciamella in casa. Ora che la besciamella è pronta, lessa la pasta in acqua salata e scolala al dente. Mescola la pasta assieme alla besciamella, al prosciutto cotto a pezzetti, la provola a cubetti e metà del grana (o pecorino). Se la besciamella dovesse essere molto densa, mescolala con un pò di latte.Bagna il fondo di una pirofila non troppo grande con un filo di olio extra vergine d’oliva, poi versa la pasta e livella. Spolverizza sopra il formaggio restante ed un filo d’olio extra vergine d’oliva ed inforna in forno già caldo a 200°C per circa 25 minuti, facendo andare negli ultimi 5 minuti il gril. Outra Receita Macarrao Rigatoni com Besciamela e Ragu ao Forno, Mezze maniche al forno con ragù bianco (Le mezze maniche al forno con ragù bianco sono un primo piatto davvero eccezionale! Ricetta semplice da fare ma ricca di gusto, l’ho realizzata e pensata per i giorni di festa, una gustosa alternativa alla classica lasagna, per stupire a tavola con sapore e semplicità!). Ingredienti : 300 g Mezze Maniche Rigate, 400 g Carne Di Suino(macinata), 60 g Pancetta Affumicata, 1 Carota, 1/2 Cipolla, 1 Sedano, 1 spicchio Aglio, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale, Rosmarino, 1/2 bicchiere Vino Bianco, 60 g Scamorza (Provola), 30 g Parmigiano. Ingredienti per besciamella : 50 g Burro, 50 g Farina, q.b. Noce Moscata, 1 pizzico Sale, 500 g Latte. Preparazione : Preparazione besciamella : mettete in un pentolino il burro a sciogliere a fuoco dolce, a questo punto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare dorata, unite il latte caldo e insaporite con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, quindi mescolate finché non si addensa, ci vorranno all’incirca 10 minuti. Preparazione sugo al ragù bianco: tritate sedano carota e cipolla, dopodiche fate soffriggere in una pentola capiente, aggiungete l’aglio e la pancetta tagliata a cubetti. Unite la carne trita e fate cuocete per circa 10 minuti, in seguito versate il vino e fate evaporare, salate mescolate e continuate la cottura per circa 40 minuti se necessario bagnate con un mestolo di brodo o acqua calda. A cottura raggiunta, cuocete le vostre mezze maniche in acqua bollente salata, dopodiche’ scolatele e conditele con il sugo preparato, la besciamella e i formaggi. Trasferite il tutto in una teglia e spolverizzate con il parmigiano e cuocete le vostre mezze maniche al forno con ragù bianco, in forno statico a 200°C per 15 minuti.
Outra Receita Penne Gratinado ao Forno com Bolognesa e Bechamel, Pasta à l’italienne Ingrédients : Sauce bolognaise: 800 g bœuf haché, 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge, 1 oignon, haché finement, 1 carotte, hachée finement, 1 branche de céleri en petits dés, 800 ml purée de tomates, Sel et poivre, Eau. Ingredients Sauce béchamel : 300 ml de lait, chaud, Beurre 2 cuillères à soupe – 30 g, Farine 2 cuillères à soupe – 30 g, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade. Assemblage : 500 g penne, 100 g provolone, haché, 100 g mozzarella haché, 125 g de Parmigiano Reggiano, râpé finement, sauce béchamel, au-dessus. Préparation : Sauce bolonaise : Mettez l’huile d’olive vierge , le céleri, la carotte et l’oignon dans une grande casserole et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande hachée, bien mélanger le tous avec une cuillère en bois. Lorsque la viande est bien dorée,ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre et remplir avec de l’eau. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser cuire la sauce pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à épaississement. Gardez de côté. Sauce béchamel: Mettez le beurre dans une casserole laissez-le fondre. Ajouter la farine et fouetter constamment jusqu’à ce que bien incorporé. Laissez cuire pendant une minute ou deux. Maintenant commencer à ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le lait est bien incorporé. Ajouter le sel et la noix de muscade et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit épaississe. Assemblage : Faites cuire les Penne dans de l’eau bouillante salée. le temps de cuisson exact est généralement écrit sur le paquet. Dans ce cas, faire cuire seulement pour la moitié du temps. Mettez les pâtes égouttées dans la casserole avec la sauce à la viande, ajouter la sauce béchamel et bien mélanger. Ajouter la mozzarella hachée, provolone et ⅔ du Parmigiano Reggiano râpé. Mélangez bien. Verser dans un plat à four. Saupoudrer le dessus avec le reste Parmigiano Reggiano râpé et couvrir de papier d’aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes, puis découvrir et faire griller pendant 5 minutes. Servir immédiatement! Outra Receita Macarrao Gratinado ao Forno com Ricota, Pasta al forno senza besciamella (una ricetta ancora più veloce e facile della classica pasta al forno dell’ultimo minuto perché, per quanto la preparazione sia davvero velocissima, qui non dovrete nemmeno preparare la besciamella. Come mai vi chiederete, mi è venuta l’idea di fare questa pasta al forno senza besciamella. A dire il vero avevo preparato la pasta alla ricotta e purtroppo all’ultimo secondo, con la pasta già nei piatti, Simo ha avuto un contrattempo e mi ha chiamata dicendo che sarebbe venuto più tardi. Purtroppo non potevo certo dargli la pasta alla ricotta riscaldata un’ora dopo, sarebbe stata immangiabile allora ho pensato di personalizzarla un pochino ma, visto che già c’era la ricotta, ho preferito non aggiungere besciamella e devo dire che era davvero favolosa! Provatela anche voi, soprattutto se vi avanza della pasta, magari con un sugo già cremoso, non aggiungete besciamella o panna, provate a farla così e fatemi sapere se vi è piaciuta! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 250 g Ricotta, 50 g Parmigiano Reggiano, Maggiorana, Rosmarino, Salvia. Per spolverizzare: Parmigiano Reggiano. Preparazione : Mettete subito una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e fatela bollire poi mettete a cuocere la pasta. Tritate le erbe aromatiche finemente. Mettete in una ciotola la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolateli insieme in modo da creare una cremina omogenea. Aggiungete due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta al dente e mettetela nella ciotola insieme alle erbe aromatiche tritate finemente. Mescolate la pasta alla ricotta con le erbe in modo che sia tutta condita. Mettete la pasta condita in una pirofila e distribuitela bene poi cospargete tutta la superficie con parmigiano grattugiato. Cuocete la pasta al forno senza besciamella in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà creata una crosticina croccante e dorata sopra. Sfornate la pasta al forno senza besciamella e servitela calda. Varianti : Potete aggiungere anche prosciutto cotto a cubetti oppure speck o anche zucchine sbollentate o passate in padella. Potete aggiungere olive taggiasche e pomodorini. Potete sostituire l’acqua per la pasta che userete per allungare la crema di ricottaanche con latte. Potete sostituire la ricotta con altrettanto formaggio spalmabile. Se potete gli ultimi 5 minuti di cottura accendete anche il grill. Conservazione : a pasta al forno senza besciamella si conserva in frigo per due giorni. Potete congelarla sia da cotta che da cruda prima del passaggio in forno. Outra Receita Macarrao Farfalla com Abobrinha e Atum, Pasta zucchine e tonno (Semplice,veloce,saporitissimo. La pasta zucchine e tonno è un primo piatto molto semplice da preparare veloce e ricco di gusto,un piatto saporitissimo perfetto per tutta la famiglia,grandi e piccini. Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Marianna che me l’ha consigliata.). Ingredienti : 400 g Farfalle (O Formato Di Pasta A Piacere), 3 Zucchine, 1 Cipolla, 250 g Tonno Sott’olio, q.b. Olio Extravergine D’oliva, 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassissima. Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo),unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace,girandole spesso,salare molto leggermente (ci andrà il parmigiano e il tonno) e pepare,appena le zucchine sono dorate spegnere la fiamma e unire il tonno e il parmigiano grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e metterla nel sugo di zucchine e tonno che ne frattempo avrete rimesso sulla fiamma,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento,impiattare e servire subito. La pasta zucchine e tonno è pronta da essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Minha Receita Macarrao Rigatoni com Abobrinha e Farinha de Rosca, Pasta con zucchine e pangrattato (un primo piatto veloce e gustosissimo, si prepara in poco tempo e con poca fatica, una via di mezzo tra la pasta con le briciole e la pasta alla norma ma preparata con le zucchine. Ok ho capito vi ho incurisito troppo e vi ho confuso le idee…forse è meglio che passi direttamente alla ricetta altrimenti inizierete a mandarmi a quel paese tanto è talmente semplice e veloce che farete sicuramente prima a prepararla che a leggere la ricetta. Potete anche variare il tipo di verdure se volete e farla con le melanzane per esempio. Potete anche non friggere le zucchine ma cuocerle al forno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 380 gr pasta, 3 zucchine, 50/70 gr pangrattato,1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, olio di semi per friggere, sale. Procedimento per fare la pasta con zucchine e pangrattato:Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino, lavate e tagliate a cubetti le zucchine e mettetele a friggere per qualche minuto. Scolatele su carta assorbente e tenetele da parte. Mettete in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio, fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il pangrattato e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco alto. Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta scolatela, mettetela nella padella con il pangrattato tostato, aggiungete le zucchine fritte e (solo se necessario) un cucchiaio di olio. Saltate velocemente la pasta e servite. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti totali. Consigli: potete preparare questa pasta con altri tipi di verdure come per esempio le melanzane. Outra Receita Macarrao Rigatoni com Abobrinha Frita e Farinha de Rosca, Pasta con zucchine e pangrattato (un primo piatto veloce e gustosissimo, si prepara in poco tempo e con poca fatica, una via di mezzo tra la pasta con le briciole e la pasta alla norma ma preparata con le zucchine. Ok ho capito vi ho incurisito troppo e vi ho confuso le idee…forse è meglio che passi direttamente alla ricetta altrimenti inizierete a mandarmi a quel paese tanto è talmente semplice e veloce che farete sicuramente prima a prepararla che a leggere la ricetta. Potete anche variare il tipo di verdure se volete e farla con le melanzane per esempio. Potete anche non friggere le zucchine ma cuocerle al forno. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Categoria: primi piatti, ricette veloci, vegetariane, vegane. Ingredienti: 380 gr pasta, 3 zucchine, 50/70 gr pangrattato, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, olio di semi per friggere, sale. Procedimento per fare la pasta con zucchine e pangrattato:Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino, lavate e tagliate a cubetti le zucchine e mettetele a friggere per qualche minuto. Scolatele su carta assorbente e tenetele da parte. Mettete in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio, fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il pangrattato e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco alto. Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta scolatela, mettetela nella padella con il pangrattato tostato, aggiungete le zucchine fritte e (solo se necessario) un cucchiaio di olio. Saltate velocemente la pasta e servite. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti totali. Consigli: potete preparare questa pasta con altri tipi di verdure come per esempio le melanzane.
Outra Receita Macarrao Trofie com Beringela, Pasta cremosa alle melanzane (Pasta alle melanzane cremosa. (Senza panna). Adoro le melanzane la parmigiana è tra i miei secondi piatti preferiti,la mangerei anche tutti i giorni senza stancarmi mai…Oggi avevo tante melanzane dell’orto,così ci ho preparato anche un primo piatto la pasta cremosa alle melanzane,ho preso gli ingredienti che avevo in frigo ed è venuto fuori un piatto squisito. La pasta cremosa alle melanzane è un primo piatto semplice da preparare,gustoso e tanto saporito,perfetto per tutta la famiglia conquista tutti al primo assaggio,provatela,la preparerete di sicuro spesso in più non contiene panna ma è cremosissima.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta (tipo casarecce, trofie,pennette rigate,farfalle), 400 g Melanzane, 100 g Asiago, 1 Cipolle (piccola), q.b. Olio Di Oliva, 200 g Salsiccia, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Olio Di Semi Di Arachide (per friggere le melanzane). Preparazione: Lavare bene le melanzane,eliminare il gambo e tagliarle a cubetti senza sbucciarle,metterle per 15 minuti in una ciotola con un pò di sale. Nel frattempo sbucciare e tritare la cipolla,togliere la budella e sgranare la salsiccia. Mettere un filino d’olio in una padella e rosolarci la cipolla con la salsiccia,appena la salsiccia è cotta,mettere una macinata di pepe e spegnere il fuoco. Mettere la pentola sul fuoco con abbondante acqua per cuocere la pasta. Strizzare le melanzane e friggerle in olio caldo. Grattugiare l’asiago. Unire le melanzane sgocciolate dall’olio alla salsiccia senza accendere il fuoco,unire anche il formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,salandola molto leggermente (il condimento è già bello saporito). Mettere a scaldare il sugo,unendo un pò d’acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta direttamente nel sugo e mantecarla per un minutino,se occorre unire un altro pò di acqua di cottura della pasta,il formaggio in questo modo deve diventare cremosa. Servire subito. La pasta cremosa alle melanzane è pronta per essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Rigatoni com Beringela Gratinado ao Forno, Pasta al forno con le melanzane (Youtube) Ingredienti per 4 persone: 350 grammi pasta di semola rigatoni (di grano duro), 500 grammi melanzana, 400 grammi pomodoro passata, 2 spicchi aglio, 50 grammi burro, 6 foglie basilico, 1/2 litro latte intero, 50 grammi farina, 1 peperoncino, q.b. olio di oliva extravergine, q.b. pepe, q.b. sale, q.b. olio per friggere, q.b. noce moscata. Come preparare la pasta al forno con le melanzane Lava e asciuga le melanzane, tagliale a fette sul lato lungo, disponile in un colapasta a strati cosparse di sale grosso. Copri con un piatto che stia dentro il colapasta e disponi sopra un peso; lascia che le melanzane perdano l'acqua di vegetazione per almeno 20 minuti. Prepara la besciamella. Scalda il latte intero fresco. Sciogli 50 gr di burro in una casseruola, togli dal fuoco e aggiungi la farinatutta in una volta e mescola energicamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Rimetti la casseruola sul fuoco dolce e tostala finché diventa color nocciola (roux). Aggiungi un po’ di latte e diluisci la rox, poi unisci il resto mescolando energicamente; cuoci per circa 5-7 minuti, finché si addensa e inizierà a bollire. Regola di sale e di pepe e profuma con una spolverata di noce moscata. Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Prepara il sugo. Metti in un’altra casseruola gli spicchi d’aglio pelati, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il peperoncinosminuzzato; soffriggi per qualche minuto e versa la salsa di pomodoro. Mescola e cuociper 20-25 minuti su fiamma moderata fino a che il sugo si sarà ristretto. Elimina l’aglio, regola di sale e aggiungi le foglie di basilicospezzettate; spegni e lascialo intiepidire. Friggi. Sciacqua le fette di melanzane e asciugale tamponandole con un canovaccio. A questo punto, metti a scaldare in una padellacon il fondo spesso l'olio per frittura, quando sarà caldo, immergi le melanzane e friggile poche alla volta per 5 minuti. Poi scolate e passale nella carta assorbente. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata a bollore, secondo i tempi indicati sulla confezione, scolala al dente e raffreddala sotto il getto di acqua. Mescola il sugo di pomodoro con la besciamella. Accendi il forno a 200°C e ungi una pirofilacon olio di oliva; disponi sul fondo e i lati di le melanzane e alterna al centro, uno strato di sugo, uno di pasta e uno di melanzane. Procedi così fino all’ultimo strato che dovrà essere di melanzane; inforna e cuoci per circa 20-30 minuti. Sforna e lascia riposare la pasta al forno con le melanzane per 1-2 minuti; servila calda. Outra Receita Macarrao Conchiglione Grande com recheio de Ricota 1 pacote de macarrão tipo concha (conchiglione), de preferência grande, 600 g de ricota fresca, 50g de alcaparras, 50g de azeitonas pretas (picadas), 50g de cogumelos champignon (cortados ao meio), Manjericão à gosto, Noz moscada à gosto, Sal, 3 tomates maduros, Cheiro verde, 4 colheres de sopa de azeite, 200 g de presunto ralado, 200 g de queijo mussarela ralado, 1/2 cebola grande. Modo de Preparo: Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar. Recheio: amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado. Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde). Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar. Reserve. Molho: prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue. Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Dica: se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso! Outra Receita Macarrao Penne Rigati com Tomates Cereja, Creme de Leite e Vodka, La Pasta alla Vecchia Bettola(è un primo piatto cremoso, sfizioso e ricco di gusto. Le sue origini sono poco chiare, probabilmente è un piatto tipico di una nota Osteria di Firenze, anche se ormai è diventata una ricetta conosciuta e preparata in tutta Italia. La sua realizzazione è molto semplice, ma ricca di sapore. La pasta, meglio se penne o mezze penne, viene condita con un sugo particolare a base di pomodoro, aromi, vodka e panna. Sono sicura che farete il bis! Se amate i sapori piccanti, aggiungete del peperoncino, il suo sapore sarà ancora più corposo e succulento. Ingredienti : Penne Rigati q.b., 500 g Pomodorini, 1 Cipolla, 1 spicchio Aglio, q.b. Peperoncino(facoltativo), 1 cucchiaino Origano, mezza bicchiere Vodka, 250 ml Panna (per piatti salati), 3 cucchiai Parmigiano Reggiano, q.b. Prezzemolo (tritato). Preparazione : Per preparare la pasta sbucciate la cipolla e tritatela. Versatela dentro una padella e fatela soffriggere insieme a 4 cucchiai di olio di oliva, lo spicchio d’aglio, il peperoncino e l’origano. Successivamente, aggiungete la vodka e fate cuocere qualche istante ancora. Nel frattempo, lavate e tagliate a metà i pomodorini. Dopo, uniteli nella padella e fateli insaporire qualche minuto, a fuoco basso, insieme al resto degli ingredienti. Spegnete il fuoco e versate il tutto in una piccola pirofila da forno. Trasferite il condimento della pasta in forno caldo e fatelo cuocere per circa 60 minuti a 190°. Al termine della cottura, frullate i pomodori e il fondo di cottura con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Dovete ottenere una salsa liscia senza grumi. Trasferite il condimento nella padella e aggiungete la panna. Mescolate e riscaldate. Dopo, insaporite il sugo della pasta con il formaggio grattugiato. Spegnete il fuoco. Lessate delle penne, in una pentola con acqua bollente salata. Scolatele al dente. Versate la pasta nella padella, accendete il fuoco e conditela con il condimento a base di pomodori e panna. Servite la pasta calda e cremosa, cospargendo ogni porzione con un pizzico di prezzemolo tritato. Outra Receita Macarrao Coquilletes Gratinadas com Bechamel e Presunto do Cyril, Gratin de pâtes au jambon façon Cyril Lignac Ingrédients : Coquillettes : 200 g, Beurre : 20 g, Farine : 15 g, Lait : 20 cl, Talon de jambon blanc : 100 g, Emmental : 50 g, Sel, Poivre. Préparation : Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter puis faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Faites cuire les coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Préchauffez le four à 210° (th.7). Versez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez le jambon coupé en lanières et la béchamel puis mélangez. Couvrez d’emmental râpé, puis enfournez et laissez gratiner environ 15 min. Servez bien chaud. Outra Receita Rigatoni al ragù bianco con salsiccia e funghi (un primo piatto da leccarsi i baffi. Un'alternativa davvero saporita al solito ragù, con questo condimento renderete unico il vostro primo piatto.). Ingredienti: 500 gr rigatoni, 3 salsicce grandi, 200 gr funghi porcini secchi rinvenuti in acqua tiepida, Olio di oliva, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo, Pecorino Canestrato. Preparazione: Sbriciolate le salsicce, poi in una padella fate soffriggere l'aglio e saltate i funghi, allungando di tanto in tanto con il loro sugo. Aggiungete prezzemolo e sale. In un'altra padella soffriggete aglio e peperoncino e cuocete la salsiccia. Unite i funghi e calate la pasta quando sarà cotta. Aggiungete il pecorino e servite. Outra Receita Macarao Espaguetti com Abobrinha, Spaghetti vongole e zucchine (Veloce,semplice,gustosa. Oggi voglio presentarvi un primo piatto tanto semplice e veloce quanto gustoso e saporito,gli spaghetti vongole e zucchine,un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia e anche gli ospiti se ne avete.). Ingredienti : 400 g Spaghetti N°5, 500 g Vongole Veraci, q.b. Olio Di Oliva, 2 Zucchine, q.b. Sale, q.b. Pepe, 1 spicchio Cipolla, 1 spicchio Aglio. Preparazione : Mettere a spurgare le vongole in acqua e sale per circa mezz’ora (serve ad eliminare impurità e piccoli residui di sabbia). Nel frattempo lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle o a dadini,sbucciare uno spicchio d’aglio,eliminare l’anima centrale e tenerlo da parte. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta a fiamma bassissima. Tritare un pezzetto di cipolla molto finemente. Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo),unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace,girandole spesso,salare e pepare,appena le zucchine sono dorate spegnere la fiamma. Nel frattempo in un altra pentola far aprire le vongole con l’aglio. Eliminare l’aglio e unire le vongole alle zucchine (qualcuna sgusciata),unire anche l’acqua di cottura filtrata,far insaporire e spegnere il fuoco. Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta direttamente nel sugo,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento,impiattare e servire subito. Gli spaghetti zucchine e vongole sono pronti per essere serviti… Outra Receita Yakissoba de Carne com Legumes Ingredientes: 500g de macarrão para yakisoba (tipo lámen ou espaguete), 1 maço pequeno de brócolis, 1 maço pequeno de couve flor, Fio de azeite, 1 cenoura cortada em tiras finas, 100g de champignon, 2 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas, 250 ml de molho para yakisoba, 6 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (sopa) amido de milho diluído em 50 ml de água, sal a gosto. Para Carne: 400g de carne cortada em tiras (alcatra), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola grande cortada em cubos pequenos, Fio de óleo, 1 colher (chá) de alho triturado, sal a gosto, Pitada de cominho (opcional), 1 tablete de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de água. Modo de Preparo: Para preparação da Carne: Em uma panela em fogo médio, colocar manteiga, a cebola, e o alho, mexendo bem para fritar suavemente, em seguida acrescente a carne e os demais ingredientes, mexendo sempre até dourar a carne e secar a água. Reserve. Para preparação dos legumes: Em uma panela com água e sal cozinhar bem a cenoura, a couve-flor e o brócolis. (tome cuidado para que fiquem “al dente”, pois não podem ficar muito moles). Após, escorra e adicione a carne reservada. Retorne ao fogo e acrescente os demais ingredientes da receita, mexendo sempre com cuidado, até o molho ficar cremoso e os ingredientes pegarem bastante sabor. Reserve. Para preparação da Massa: Em outra panela ferva aproximadamente 4l de água, acrescente sal a gosto e um fio de azeite. Quando estiver fervendo acrescente o macarrão para yakisoba e cozinhe por aproximadamente 8 – 10 minutos, até que a massa esteja “al dente”. Escorra a massa, coloque numa travessa e acrescente o molho com a carne, misturando muito bem para a massa pegar gosto e incorporar todos os ingredientes. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Brocolis, Pasta con i broccoli (un primo piatto facile da preparare, gustosissimo e…molto economico. I broccoli sono di due tipi, normale o romanesco, potete usarli tutti e due o un tipo solo, non fa differenza. A dirla tutta potete utilizzare anche il cavolfiore bianco. Io adoro questo tipo di pasta ma purtroppo a Simo non piace l’odore dei broccoli e cavolfiore bolliti quindi preparo i broccoli al mattino, spalanco tutte le finestre per tutto il giorno e alla sera li passo solo un attimo in padella e il gioco è fatto. E’ troppo buona per non ricorrere a questi mezzucci e ho anche scoperto una cosa…se nel pomeriggio preparo una torta di mele, magari con la cannella, la casa si riempie di profumo di torta di mele e copre completamente quella del broccolo quindi datemi retta…provatela! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 o 2 Broccoli, 4 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, 3 filetti Acciughe Sott’olio, Peperoncino, Sale. Preparazione : Lavate e pulite bene i broccoli e tagliateli a pezzi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli per 10 minuti. Scolate i broccoli e metteteli in acqua fredda. Scaldate l’olio aromatizzato all’aglio e mettete i filetti di acciughe facendoli sciogliere a fiamma media. Mettete a cuocere i broccoli sbollentati per qualche minuto. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Saltate la pasta per qualche minuto e aggiungete il peperoncino. Servite la pasta con i broccoli ben calda. Varianti : Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura anche se io la preferisco senza. Potete anche aggiungere un pochino di salsiccia sbriciolata, basterà farla passare in padella per qualche minuto prima di aggiungere la pasta e i broccoli. Potete aggiungere pangrattato abbrustolito in padella per qualche minuto, aggiungetelo a fine cottura. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Brocoli, Pasta con i broccoli (un primo piatto facile da preparare, gustosissimo e…molto economico. I broccoli sono di due tipi, normale o romanesco, potete usarli tutti e due o un tipo solo, non fa differenza. A dirla tutta potete utilizzare anche il cavolfiore bianco. Io adoro questo tipo di pasta ma purtroppo a Simo non piace l’odore dei broccoli e cavolfiore bolliti quindi preparo i broccoli al mattino, spalanco tutte le finestre per tutto il giorno e alla sera li passo solo un attimo in padella e il gioco è fatto. E’ troppo buona per non ricorrere a questi mezzucci e ho anche scoperto una cosa…se nel pomeriggio preparo una torta di mele, magari con la cannella, la casa si riempie di profumo di torta di mele e copre completamente quella del broccolo quindi datemi retta…provatela! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 o 2 Broccoli, 4 cucchiai Olio Aromatizzato All’aglio, 3 filetti Acciughe Sott’olio, Peperoncino, Sale. Preparazione : Lavate e pulite bene i broccoli e tagliateli a pezzi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli per 10 minuti. Scolate i broccoli e metteteli in acqua fredda. Scaldate l’olio aromatizzato all’aglio e mettete i filetti di acciughe facendoli sciogliere a fiamma media. Mettete a cuocere i broccoli sbollentati per qualche minuto. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Saltate la pasta per qualche minuto e aggiungete il peperoncino. Servite la pasta con i broccoli ben calda. Varianti : Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura anche se io la preferisco senza. Potete anche aggiungere un pochino di salsiccia sbriciolata, basterà farla passare in padella per qualche minuto prima di aggiungere la pasta e i broccoli. Potete aggiungere pangrattato abbrustolito in padella per qualche minuto, aggiungetelo a fine cottura. Conservazione: La pasta con i broccoli è buonissima se mangiata calda.
Outra Receita Macarrao Coquilletes Gratinado com Brocoli e Presunto, Gratin de macaronis au brocoli et au jambon, Gratin de macaronis au brocoli et au jambon Ingrédients : 375 gr de brocoli, parés, coupés en petits bouquets, 375 gr de macaronis coquilletes, 1 oignon brun, finement haché, cuillère à soupe d’huile d’olive, 150 g de jambon en dés, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 800 g de tomates en boîtes en dés, 2 gousses d’ail écrasées, 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, haché finement, 100 gr de cheddar râpé, 100 g de mozzarella faible en gras, râpé grossièrement, 70 gr feta, émietté. Préparation : Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le jambon. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ajouter la pâte de tomates. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la tomate. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que ça soit légèrement épaissi.Ajouter le brocoli pour les 5 dernières minutes de cuisson. Ajouter le basilic. Remuer. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de brocoli et cheddar aux pâtes. Bien mélanger. Préchauffer le gril en haut. Transférer le mélange de pâtes dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella et feta. Faites cuire au Grill pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Aspargos, Lardons e Philadelphia, Spaghetti con crema di asparagi e philadelphia e speck croccante (Spaghetti con crema di asparagi e philadelphia e speck croccante. Oggi la ricetta degli Spaghetti con crema di asparagi e philadelphia e speck croccante. Un primo piatto molto gustoso. Talmente tanto che se, finora, avete fatto fatica a far mangiare gli asparagi ai più piccoli della famiglia, con questa ricetta saprete farglieli mangiare e, magari, fargli anche chiedere il bis! Probabile che accada, perchè questo primo piatto facile e cremoso rimane molto gustoso, e per noi mamme sarà un piacere riempire il piatto. Ma non solo i bambini apprezzeranno questo primo piatto, preparatelo tranquillamente per tutta la famiglia!). Ingredienti: Spaghetti 450 g, Asparagi 200 g, Philadelphia 125 g, Pecorino Grattugiato 30 g, Speck 100 g, Cipolla mezza, Sale, Pepe 1 pizzico, Olio Extra Vergine D’olivaq.b., Prezzemolo 1 ciuffo. Preparazione : In una padella, metti lo speck e lascialo cuocere un paio di minuti fino a che sarà croccante. Pulisci gli asparagi ed elimina la parte di gambo più dura. lessali per 10 minuti in acqua salata, poi scolali e mettili in una ciotola. Aggiungi il philadelphia,il formaggio grattugiato e frulla con un frullatore ad immersione. Aggiusta con un pizzico di sale e pepe ed il prezzemolo tritato finemente. Amalgama, poi scola gli spaghetti al dente e saltali con la crema, poi aggiungi lo speck croccante e servi. Outra Receita Macarrao Alho e Oleo com Linguiça, Macarrão ao Alho e Óleo (Naka) (Domingo é um daqueles dias preguiçosos em que acordamos mais tarde. Dá aquela vontade de fazer nada!!! Momentos estes, que não nos permitem durante a semana. Nem por isso, é motivo de deixar de fazer aquele almoço gostoso. Pensando nisso, sugiro uma comidinha saborosa pronta em poucos minutos! Seu macarrão vai ficar incrivelmente irresistível!! Ingredientes : 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g), 8 dentes de alho cortados em lascas, 2 linguiças calabresa cortadas em cubos pequenos, Orégano a gosto, Sal a gosto, Azeite a gosto. Mood de Preparo: Em uma panela ferva a água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, coloque a massa e mexa de vez em quando, para que não grude. Enquanto isso, em uma frigideira grande coloque 2 colheres sopa de azeite e frite a calabresa cortada em cubos bem pequenos, quando estiver bem dourado acrescente as lascas de alho frite mais um pouco, quando estiver pronto reserve. Assim que a massa estiver “Al dente”, escorra o espaguete misture a calabresa, o alho, tempere com orégano, sal e azeite. Fique atenta a quantidade de azeite, pois a calabresa já tem gordura. Gosto de colocar azeite até que eu perceba a massa um aspecto brilhante. Rende aproximadamente 4 a 5 porções. Se desejar alterar a calabresa por bacon ou acrescentá-lo a receita fica tão gostoso quanto. Siga o seu paladar. Bom apetite!!! Fonte : Naka. Outra Receita Macarrao Penne com Cogumelos Frescos, Penne all'arrabbiata con i funghi (Le penne all'arrabbiata con i funghi sono un'evoluzione delle più note penne all'arrabbiata. Una versione più autunnale per la presenza dei funghi che, nel nostro caso, sono champignons ma potrebbero essere di diversi tipi dai pregiati porcini ai più reperibili chiodini o finferli. Pulite il gambo dei funghi dalla terra e con un pannetto inumidito pulite anche il resto del fungo dagli eventuali residui di terra, quindi affettateli e metteteli da parte. Una ricetta semplice come è semplice la pasta all'arrabbiata ma con un tocco in più, una ricetta tutta da provare e da far assaporare ai vostri cari e agli ospiti.) Ingredienti: 400 gr penne, 400 gr funghi champgnon, 3 spicchio di aglio, grande – 1 peperoncino rosso piccante, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale. Preparazione : Per preparare un'ottimo piatto di penne all'arrabbiata con i funghi dovrete partire dall'affettare gli spicchi d'aglio dopo averli debitamente affettati. Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella piuttosto ampia, meglio se di ferro e aggiungete l'aglio tagliato a fettine. Unite anche un peperoncino piccante piuttosto grande spezzettato a mano e fate soffriggere il tutto a fuoco moderato prestando attenzione a non bruciare l'aglio. Quando l'aglio inizia appena appena a prendere colore, aggiungete subito i pomodori pelati che avrete preventivamente frullato. Noi preferiamo i pomodori pelati che rimangono un po' rustici rispetto alla passata classica che risulta, invece troppo morbida e liscia. Lasciate cuocere il sugo a fiamma moderata mettendo un para schizzi sulla padella per evitare di schizzare con il pomodoro tutta la cucina! Unite, quindi, anche i funghi affettati in precedenza e lasciate cuocere il sugo, aggiungendo il giusto quantitativo di sale fino a che non risulti ridotto leggermente e fino a che non abbia la densità desiderata. Nel frattempo mettete a bollire una pentola colma d'acqua e quando l'acqua spiccherà il bollore, potrete salare e aggiungere la pasta che dovrà cuocere al dente. Quando la pasta sarà praticamente cotta, aggiungete al sugo un mestolino d'acqua di cottura della pasta stessa, questa contiene un grande quantitativo di amido e vi aiuterà a realizzare un sugo cremoso e ben legato. Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il sugo per condirla alla perfezione. Aggiungete, infine, una bella manciata di prezzemolo tritato e mescolate ancora. Servite le penne all'arrabbiata con i funghi ancora ben calde in tavola. Outra Receita Macarra Penne com Cogumelos Frescos e Bacon, Penne all'arrabbiata con funghi (Se amate i piatti strong di quelli che non si dimenticano facilmente e che hanno in essi una marcia in più, le penne all'arrabbiata con funghi è proprio la ricetta giusta che fa per voi. Una ricetta questa di per se semplicissima ma ricca di gusto e di carattare. Se volete sorprendere i vostri ospiti, facendo loro qualcosa di non banale e scontato con questo piatto ci riuscirete di certo. Si tratta infatti di una delle più famose ricette italiane, che sono spesso e volentieri tirate fuori come assi nella manica e anche questo lo diventerà presto, fidatevi, perché è un piatto facile, economico e molto gustoso. L'aggiunta dei funghi infatti gli conferisce maggior gusto e profumo e il loro sapore si sposa benissimo con quello dell'aglio e del peperoncino. Provate questa ricetta molto saporita e vedrete che successo sulle vostre tavole! Se amate il filone dei piatti facili e veloci, vi diamo anche un'altra gustosa ricetta: pasta alla pecoraia, buonissima!) Ingredienti: 400 gr penne, o porcini - 200 gr funghi champignon, a fette - 150 gr guanciale, )q.b. olio extravergine d’oliva, 350 gr pomodoro pelato, 1 peperoncino, facoltativo - q.b. parmiggiano grattugiato, in camicia – 1 spicchio di aglio, q.b. sale, 1 ciuffo prezzemolo. Preparazione : Per preparare le penne all'arrabbiata con funghi, prima di tutto, versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, accendete il fuoco e lasciate che l'olio si scaldi. Prendete uno spicchio d'aglio lasciato in camicia, schiacciatelo e mettetelo nella padella a profumare l'olio. State molto attenti a non alzare troppo la fiamma perché facilmente l'aglio si brucia e l'olio potrebbe fumare, in questo modo il piatto diverrebbe immangiabile. Mentre l'olio si profuma con lo spicchio d'aglio, prendete le fette di guanciale, tagliatele da prima a listarelle, poi da ogni listarella ricavate dei dadini. Aggiungete la dadolata di guanciale nella padella con l'olio caldo e profumato e, fatelo rosolare. Quindi prendete i funghi privati della terra, tagliateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte, andranno aggiunti al condimento appena il guanciale si sarà dorato leggermente. Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, appena avrà raggiunto il bollore, salatela e tuffateci in cottura le penne, portate a cottura al dente. In questo caso noi abbiamo usato le penne che è la cassica pasta da arrabbiata ma nulla vieta di utilizzare altri tipi di pasta, come tortiglioni o elicoidali. Una volta che il guanciale avrà preso colore, aggiungete nella padella i funghi e fateli insaporire bene, aggiungete a questo punto nella padella, il peperoncino spezzetato ed il pomodoro pelato passato con il passatutto o frullato. Lasciate cuocere e insaporire bene il condimento per qualche minuto, aggiustate con un pizzico di sale, poi eliminate lo spicchio d'aglio. Una volta che la pasta avrà raggiunto la cottura al dente, scolatela direttamente nella padella con il condimento, mescolate in modo tale da fare amlgamare bene il condimento alla pasta. Preparate un trito di prezzemolo e aggiungetelo nella padella con le penne all'arrabbiata con funghi, mescolate bene e servite. Outra Receita Macarrao Gratinado com Mozzarela, Ervilha e Lardons, Gratin de pâtes aux petits pois Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de rigatonis ou autres pâtes, 250 g de petits pois (surgelés), 250 g de boeuf haché, 6 foies de volaille, 50 g de poitrine fumée, 1 boîte (4/4) de tomates pelées, 300 g de mozzarella, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cuil. à soupe de basilic haché (surgelé), 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de sucre, sel, poivre. Préparation : Nettoyez les foies de volaille, en éliminant toute trace de fiel, et coupez-les en morceaux. Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée et additionnée d’une pincée de sucre. Laissez frémir 10 min et égouttez. Entre-temps, passez la boîte de tomates au tamis avec le jus pour obtenir une purée et éliminer les graines. Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuil. à soupe d’eau chaude, à la poêle. Ajoutez la poitrine fumée coupée en tout petits lardons. Laissez dorer le tout, en mélangeant constamment. Mettez alors les morceaux de foie dans la poêle puis la viande hachée. Ecrasez à la fourchette pour bien séparer la viande. Ajoutez une pincée de sucre, l’ail épluché et écrasé, ainsi que la purée de tomates. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 10 min à découvert et à feu moyen. Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Portez beaucoup d’eau à ébullition dans un faitout avec du sel et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mettez-y les pâtes à cuire de 10 à 14 min selon les indications du paquet et égouttez-les. Mélangez les pâtes à la sauce tomate, à la viande et ajoutez-y les petits pois. Versez le tout dans un plat à gratin. Coupez la mozzarella en lamelles régulières et disposez-les sur le gratin. Arrosez du reste d’huile d’olive et parsemez du basilic finement haché. Salez légèrement et poivrez. Mettez le plat au four et laissez gratiner de 10 à 15 min. Servez bien chaud dans le plat de cuisson. Outra Receita Penne all'arrabbiata (Le penne all'arrabbiata sono un piatto tipico della nostra capitale, il piatto che ogni buon romano mangia almeno una volta a settimana! La ricetta delle pena all'arrabbiata ha preso piede in tutta Italia, il segreto? Il peperoncino! Più ne mettete e più è una vera pasta all'arrabbiata!). Ingredienti: 400 gr penne, 400 gr pomodori pelati in scatola, 2 peperoncino rosso picante, grattugiato - 100 g pecorino romano, 3 spicchio di aglio, 4 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva, q.b. sale. Preparazione : Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua adeguatamente salata per la cottura della pasta. Fate scaldare un abbondante giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, tritate l'aglio e fatelo soffriggere nell'olio caldo. Tagliate i peperoncini a pezzetti ed unite anch'essi alla padella. Non appena l'olio inizia a sfrigolare, spegnete il fuoco in questo modo l'olio si insaporirà senza che l'aglio si bruci. Nel frattempo tritate grossolanamente al coltello i pomodori pelati, rimettete la padella sul fuoco e unite i pomodori. Lasciate insaporire il sugo, qualora risultasse troppo asciutto diluitelo con un po' di succo di conserva dei pelati. Mescolate bene il sugo per amalgamare bene gli ingredienti, salate adeguatamente, abbassate la fiamma e lasciate che il sugo continui a cuocere lentamente; regolate di sale se necessario. Nel frattempo tuffate le penne nell'acqua bollente e portatele ad una cottura al dente. Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo, saltatela brevemente e servitela immediatamente spolverizzandola con abbondante pecorino grattugiato. Note : Fin dalla sua scoperta da parte dei conquistadores spagnoli che sbarcarono nel sud America, il peperoncino ha conosciuto una diffusione, una ascesa e un apprezzamento notevole in tutto il mondo. Agli esordi sulle tavole europee, venne messo molto spesso a paragone col pepe anche se presentano sostanziali differenze. Il peperoncino può essere sia piccante che dolce, a volte ornamentale; in sudamerica una varietà viene considerata e usata alla stregua del prezzemolo mentre ci sono tipi di peperoncino talmente piccanti che il loro utilizzo necessita dei guanti per evitare ustioni. E' considerato un ingrediente afrodisiaco e comunque si presenti, piccolo, grande, tondo o a forma di cornetto, i suoi colori sono splendidi, sgargianti e lucidi.
Outra Receita Macarrao Penne com Champignons de Paris e Ervilhas, Pasta funghi e piselli (Piatto semplice e gustoso pasta funghi e piselli è uno di quelli che in men che non si dica mette d'accordo proprio tutti, grandi e piccoli. Questo condimento infatti si sposa benissimo con la pasta e rende il tutto molto saporito e gustoso. Fare questa ricetta non è assolutamente difficile, anzi seguendo i nostri consigli anche chi non è proprio esperto in cucina ci riuscirà in maniera egregia. Di certo è una delle prime ricette che si imparano a fare quando si inizia a cucinare da soli, proprio per la sua semplicità e facilità di esecuzione. Se non vi piacciono i funghi potete sostituirli con altri ortaggi come gli asparagi per un tocco più primaverile, oppure potete ometterli tranquillamente. La pasta piselli e funghi è ottima anche ripassata al forno con una abondante aggiunta di un po' di provola filante. Qui abbiamo usato la pasta corta e rigata ma voi potete usare anche il formato che più vi piace. Di certo verrà ottima anche con altri formati. Un buon secondo piatto da abbinare? perché non provate il petto di pollo a fisarmonica? Anche questo piatto è molto facile da fare e credeteci, tutti ne andranno matti! ) Ingredienti: o tipo che preferite - 400 gr mezze penne, 100 gr piselli, o altro tipo a piacere - 200 gr funghi champignon, 200 gr besciamella, 1 gr spicchio di aglio, q.b. olio extravergine d’oliva q.b., sale pepe q.b. Preparazione : Volete preparare pasta funghi e piselli? Per prima cosa: pulite bene i funghi, cercate, con delicatezza, di eliminare tutta la terra, poi privateli del gambo, naturalmente potete utilizzare il tipo di funghi che più preferite. Una volta che avrete pulito tutti i funghi, tagliateli finemente, mettete un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio intero e aggiungetevi i funghi appena tagliati. Cuocete i funghi per circa 3-4 minuti, senza aggiungere nessun tipo di condimento e di liquido. Quando inizieranno a tirare fuori il loro liquido, aggiungete nella padella anche i piselli, salate e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso. Mentre il condimento della pasta funghi e piselli si stà cuocendo, occupatevi della cottura della pasta. Salate l'acqua portata a bollore e tuffateci il formato di pasta che preferite, in questo caso utilizzeremo le mezze penne rigate, lasciate cuocere al dente. Una volta che la pasta ha quasi raggiunto la cottura, togliete lo spicchio d'aglio dal condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta in quest'ultimo e scolateci direttamente la pasta. Lasciate insaporire ed infine aggiungete la besciamella. Amalgamate il tutto e insaporite con un giro di pepe nero macinato. Impiattate e servite a vostro piacere con l'aggiunta di parmigiano grattugiato. Consiglio Al posto della besciamella cosa potrei usare? Puoi usare la panna da cucina o un formaggio cremoso tipo quello spalmabile. Vanno bene anche i piselli surgelati o in barattolo? Certo, andranno benissimo anche quelli.
Outra Receita Macarrao Gratinado com Requeijao, Presunto e Queijo, Macarrão com requeijão Ingredientes: 500 g de penne cozido al dente, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 lata de molho de tomate, 200 g de requeijão de sua preferência, 1 lata de creme de leite, 300 g de presunto picado, 300 g de mussarela picada, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo : Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho. Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo brando até o requeijão derreter. Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados. Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido. Sirva em seguida. Outra Receita Macarrao Gratiando Coquilletes com Frango, Champignons e Creme de Leite, Gratin de Pâtes au Poulet Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 250 g de pâtes coquillettes, 1 pot de crème fraîche, 1 boîte de champignons de Paris émincés, 1 sachet de gruyère râpé. Préparation : Faire cuire les pâtes. Découper le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Une fois que le poulet est bien doré, ajouter les champignons, puis la crème fraîche. Laisser réduire la sauce pendant un petit moment. Mélanger le poulet avec les pâtes et répartir dans un plat à gratin. Saupoudrer avec le gruyère râpé. Laisser gratiner au four pendant une dizaine de minutes, ensuite Mélanger avec les pâtes et répartir dans un plat à gratin, ensuite saupoudrer avec le gruyère râpé. Laisser gratiner au four pendant une dizaine de minutes. Outra Receita Macarrao Gratinado com Frango, Gratin de pâtes (la meilleure recette Ingrédients : 250 g de spaghettis (ou autre), 12 à 15 cl de crème fraîche épaisse, 25 cl de lait, 2 à 3 tranches de blanc de poulet, gruyère râpé, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, noix de muscade, poivre, 1 gousse d’ail. Préparation : Détailler le blanc de poulet en petits carrés et hacher finement l’oignon. Faire suer l’oignon dans une noix de beurre (en incorporant un petit peu d’huile pour éviter de faire brûler le beurre). Pendant ce temps, faire bouillir l’eau pour les pâtes. Saupoudrer ensuite les oignons d’un peu de farine (généralement la valeur d’une cuillère à soupe), pour absorber toute la matière grasse. Laisser cuire jusqu’à ce qu’une odeur de biscuit sé dégage (faire un roux blond). Baisser le feu ou la température de la plaque puis ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Mélanger encore, râper un peu de noix de muscade sur le tout, poivrer. Parallèlement, quand l’eau des pâtes bout, y plonger les spaghettis pour 6 minutes seulement. Ajouter le blanc de poulet à la préparation, mélanger, puis incorporer le gruyère : la quantité est celle qu’il faut pour que le mélange devienne un peu collant. Une fois la sauce et les pâtes prêtes, frotter une gousse d’ail sur un plat à gratin et y verser les pâtes, puis napper le tout de sauce. Parsemer de gruyère râpé, et gratiner le tout sous le gril du four (attention, à bien surveiller). Outra Receita Macarrão Ninho recheado ao forno (Naka) (Macarrão ninho recheado ao forno é um prato perfeito para servir a família toda!!! Seu preparo é bem simples e gostoso!!! Além de ser muito versátil é sucesso na certa no almoço ou jantar. O legal é que seguindo a mesma ideia é possível variar os recheios e o molho.). Ingredientes : 1 pacote de macarrão tipo fettuccine (Ninho) (500 g), 2 pacotes de molho pronto (680 g), 1 xícara (chá) de água morna (240 ml), 1 caixa de creme de leite (200 g), 150g de presunto em fatias, 150 g de muçarela em fatias, 50g de queijo parmesão ralado (para polvilhar), 50g de queijo muçarela ralada (para polvilhar), 200g Requeijão cremoso de bisnaga, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 pitada de açúcar, Orégano a gosto (opcional). Modo do preparo : Faça rolinhos com uma fatia de muçarela e outra de presunto corte em porções e reserve. Para o molho misture em uma tigela o molho pronto ou molho caseiro, a água morna, o creme de leite , tempere com sal, pimenta do reino uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho misture tudo e reserve. Em uma travessa grande acomode a massa de macarrão tipo ninho uma ao lado da outra. Recheie os ninhos com os rolinhos de presunto e muçarela, cubra cada ninho com requeijão cremoso , despeje o molho até um pouco mais da metade da massa , deixe um pouco do molho reservado , se for necessário preencha com mais molho. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 – 40 minutos ou até estar bem cozido. Retire do forno, descarte o papel alumínio e polvilhe os queijos muçarela, o parmesão e orégano a gosto (opcional). Volte ao forno até gratinar. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções. O molho de tomate industrializado pode ser substituído por molho de tomate caseiro. Reserve um pouco de molho , para que junte no final quando levar para gratinar. Algumas sugestões para recheio, frango desfiado, carne moída, calabresa moída, ricota, peito de peru, legumes,… e o que mais a sua criatividade mandar. Fonte: Naka. Outra Receita Macarrao Fusilli com Pesto Genovese e Carne Moida, Pasta alla Montecarlo (Ricetta Saporita) Ingredienti : 280 g Carne Bovina (macinata), 200 g Passata Di Pomodoro, 1/2 bicchiere Vino Bianco, 150 ml Panna, 150 g Pesto Alla Genovese, q.b. Sedano, q.b. Carota, q.b. Cipolla, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Iniziare col fare un battuto con sedano, carota,.cipolla, aglio, prezzemolo (io lo metto sempre da buona toscana nel ragù), metterlo in una casseruola con abbondante olio extra vergine di oliva e la carne macinata, accendere il fornello, mescolare e quando la carne è ben rosolata sfumare col vino bianco. Quando questo sarà evaporato unire la passata e cuocere per circa 30 minuti (se cuocete di più meglio, sarà più saporito,unite magari acqua calda per la cottura.). Una volta pronto il ragù unire la panna, mescolare, far insaporire 2-3 minuti e a fuoco spento aggiungere il pesto mescolando. Lessare la pasta al dente e saltarla nella casseruola del condimento, servire subito la nostra pasta alla Montecarlo. Outra Receita Macarrao Trofie com Pesto de Abobrinhas, Tomates Cereja e Philadelphia, Pasta cremosa con zucchine, philadelphia e pomodorini (Gusto a volontà nella Pasta cremosa con zucchine, philadelphia e pomodorini. Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto buono. Ora che le zucchine sono di stagione, a casa mia se ne fa un grande uso. Una verdura molto versatile, che amo utilizzare nelle mie ricette. Oggi un primo piatto semplice semplice ma tanto gustoso, di quelli che piacciono tanto a me e a voi. Un condimento che non necessita di cottura, si prepara interamente a crudo, così come le zucchine. Così, mentre la pasta cuoce, noi possiamo preparare il condimento. Un piatto freschissimo adatto alla stagione calda e che sarà gradito da tutta la famiglia.). Ingredienti : Pasta Corta (tipo trofie, penne, rigatoni, gemelli) 450 g, Zucchina Grande 1, Pomodorini 150 g, Philadelphia 175 g, Mandorle 30 g, Grana Grattugiato 30 g, Olio Extra Vergine D’olivaqualche cucchiaio, Sale, Pepe 1 pizzico, Prezzemolo 1 ciuffo. Preparazione : Mentre lessi la pasta prepara il condimento. Lava la zucchine, elimina le estremità poi tagliala a pezzetti. Metti le mandorle in un mixer e tritale. Aggiungi poi la zucchina e frulla a scatti. Aggiungi il grana grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo e qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Aggiungi il philadelphia e trita ottenendo una crema. se troppo densa, aggiungi un pò dell’acqua di cottura della pasta. Scalda una padella con poco olio e fai rosolare appena i pomodorini tagliati in due e con un pizzico di sale. Aggiungi la pasta scolata dell’acqua e la crema di zucchine e philadelphia. Amalgama il tutto qualche istante a fiamma bassa, poi metti nei piatti e servi.
Outra Receita Macarrao Farfalla com Atum, Abobrinha e Tomates Cereja, pasta zucchine,pomodorini e tonno (Semplice,veloce,saporitissima. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è un primo piatto sfizioso,saporito e molto gustoso,si prepara in pochi minuti semplicemente e conquista tutti al primo assaggio,un piatto perfetto per tutta la famiglia,se avete ospiti o tra amici.). Ingredienti : 400 g Farfalle (O Formato Di Pasta A Piacere), 2 Zucchine, 250 g Tonno Sott’olio, 200 g Pomodorini Ciliegino, 1 Cipolla, 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli in due parti. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassissima. Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo),unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace,girandole spesso,salare molto leggermente (ci andrà il parmigiano e il tonno) e pepare,appena le zucchine sono dorate aggiungere i pomodorini,cuocerli velocemente e spegnere la fiamma e unire il tonno sgocciolato e il parmigiano grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e versarsa subito nel sugo di zucchine,pomodorini e tonno che ne frattempo avrete rimesso sulla fiamma,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento,impiattare e servire subito. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è pronta da essere gustata…Buon appetito!
Outra Receita Macarrao Penne com Atum e Tomates Cereja, Pasta con tonno e pomodorini (La Pasta con tonno e pomodorini, è un primo semplice e gustoso. Perfetto per le giornate estive calde oppure un piatto confortevole in inverno se mangiato caldo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta con tonno e pomodorini.). Ingredienti : 200 g Pasta Integrale, 100 g Tonno Sott’olio, 100 g Pomodorini, 1 spicchio Aglio, q.b. Prezzemolo, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Iniziate la preparazione della Pasta con tonno e pomodorini dal condimento. Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà e lasciateli scaldare in padella con un filo di olio evo e lo spicchio di aglio. Aggiungete una presa di sale in modo da far fuoriuscire il liquido di vegetazione dai pomodori. Nel frattempo lessate la pasta. Quando il sugo sarà pronto, aggiungete in ultimo il tonno ben scolato e sminuzzato, quindi una generosa manciata di prezzemolo tritato. Mescolate il tutto e lasciate insaporire qualche minuto a fuoco basso, quindi togliete dal fuoco. Scolate la pasta, conditela con il sugo di pomodorini e tonno quindi amalgamate il tutto. Servitela calda o fredda ai vostri commensali. Outra Receita Pasta Farfalle con zucchine, pomodorini e tonno (Semplice,veloce,saporitissima. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è un primo piatto sfizioso,saporito e molto gustoso,si prepara in pochi minuti semplicemente e conquista tutti al primo assaggio,un piatto perfetto per tutta la famiglia,se avete ospiti o tra amici.). Ingredienti : 400 g Farfalle (O Formato Di Pasta A Piacere), 2 Zucchine, 250 g Tonno Sott’olio, 200 g Pomodorini Ciliegino, 1 Cipolla, 50 g Parmigiano Reggiano Grattugiato, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Sciacquare i pomodorini e tagliarli in due parti. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta a fiamma bassissima. Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo),unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace,girandole spesso,salare molto leggermente (ci andrà il parmigiano e il tonno) e pepare,appena le zucchine sono dorate aggiungere i pomodorini,cuocerli velocemente e spegnere la fiamma e unire il tonno sgocciolato e il parmigiano grattugiato. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e versarsa subito nel sugo di zucchine,pomodorini e tonno che ne frattempo avrete rimesso sulla fiamma,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento,impiattare e servire subito. La pasta zucchine,pomodorini e tonno è pronta da essere gustata…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Penne com Atum e Abobrinha, Pasta zucchine e tonno (un primo piatto veloce pronto in 10 minuti e buonissimo.Un primo facile e saporito!Se amate anche voi le zucchine,proponete questo primo piatto semplice a pranzo!Con pochi e semplici ingredienti servirete in tavola una pasta fantastica,la più amata in casa mia!Passiamo alla ricetta di questa pasta veloce con zucchine e tonno vediamo cosa vi occorre per prepararla,seguitemi! Pasta zucchine e tonno Ingredienti : 180 g Pasta, 150 g Zucchine, 100 g Tonno Sott’olio, 1 Cipolla (piccola), 1 Peperoncino, 15 ml Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale. Preparazione : Portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta. Lavate le zucchine,eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia dai fori grossi. Sbucciate e tagliate la cipolla finemente. Mettete l’olio in una padella con la cipolla e il peperoncino,lasciate soffriggere per qualche minuto(con un po di acqua di cottura della pasta se volete evitare il soffritto classico). Inserite anche le zucchine,salate,fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti. Inserite a fiamma spenta anche il tonno sbriciolato(fatelo sgocciolare bene prima). Scolate la pasta,fatela saltare per qualche minuto nel sughetto con le zucchine. Servite subito la pasta zucchine e tonno in piatti individuali e buon appetito. Note: Puoi sostituire il tonno con la salsiccia sbriciolata oppure la pancetta. Se vuoi una versione senza carne puoi preparare questa pasta anche con le vongole.
Outra Receita Macarrao Tagliatelli com Brocolis e Gorgonzola, Tagliatelles aux brocolis et gorgonzola Ingrédients : 500g Tagliatelles, 250g Brocolis, 150g Gorgonzola, 20cl Crème épaisse légère, Sel, poivre. Méthode de préparation : Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 20 minutes. Faites cuire les tagliatelles « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée en fonction des recommandations sur le paquet. Dans une poêle, faites chauffer la crème et le gorgonzola coupé en dés à feu doux, et poivrez. Coupez les brocolis cuits et ajoutez-les à la sauce. Laissez chauffer 10 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, servez-les et nappez de sauce. Outra Receita Macarrao Alho e Oleo com Linguiça, Macarrão ao Alho e Óleo (Naka) (Domingo é um daqueles dias preguiçosos em que acordamos mais tarde. Dá aquela vontade de fazer nada!!! Momentos estes, que não nos permitem durante a semana. Nem por isso, é motivo de deixar de fazer aquele almoço gostoso. Pensando nisso, sugiro uma comidinha saborosa pronta em poucos minutos! Seu macarrão vai ficar incrivelmente irresistível!!). Ingredientes : 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g), 8 dentes de alho cortados em lascas, 2 linguiças calabresa cortadas em cubos pequenos, Orégano a gosto, Sal a gosto, Azeite a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela ferva a água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, coloque a massa e mexa de vez em quando, para que não grude. Enquanto isso, em uma frigideira grande coloque 2 colheres sopa de azeite e frite a calabresa cortada em cubos bem pequenos, quando estiver bem dourado acrescente as lascas de alho frite mais um pouco, quando estiver pronto reserve. Assim que a massa estiver “Al dente”, escorra o espaguete misture a calabresa, o alho, tempere com orégano, sal e azeite. Fique atenta a quantidade de azeite, pois a calabresa já tem gordura. Gosto de colocar azeite até que eu perceba a massa um aspecto brilhante. Rende aproximadamente 4 a 5 porções. Se desejar alterar a calabresa por bacon ou acrescentá-lo a receita fica tão gostoso quanto. Siga o seu paladar. Bom apetite!!! Fonte: Naka.
Outra Receita Macarrao Penne com Linguiça, Legumes e Creme de Leite, Pennette fantasia di terra e monti (Oggi vi presento un gustosissimo primo piatto le pennette fantasia di terra e monti. Le pennette fantasia di terra e monti sono un ottimo primo piatto molto gustoso e saporito dove i vari sapori si sposano benissimo insieme e creano un primo piatto dal gusto speciale. In questo piatto ho usato un ottimo olio extravergine d’oliva l’olio dante è un olio Italiano ottenuto dalla spremitura di olive di qualità tutte Italiane raccolte al giusto grado di maturazione per preservare tutte le ricchezze del frutto,questo olio è perfetto per piatti come questo dove la qualità dell’olio è fondamentale. Melanzane,porro,funghi porcini,pomodorini e salsiccia insieme ad un pò di panna e parmigiano formando questo buonissimo primo piatto…provatelo,ne vale la pena è buonissimo!!). Ingredienti per 4 persone: 400 gr pennette, 200 gr salsiccia, 2 grosse melanzane, 10 gr porcini secchi, 1 barattolo panna da cucina, 300 gr pomodorini, Prezzemolo, olio evo, sale e pepe, 1 porro, 100 gr parmigiano grattugiato, scaglie di parmigiano. Mettere i funghi porcini a bagno in un pò d’acqua fredda. Lavare le melanzane,eliminare il gambo e tagliarle a cubetti,metterle in un colapasta e salare (serve ad eliminare l’acqua di vegetazione e l’eventuale amarognolo) lasciarle riposare girandole ogni tanto per una mezz’oretta. Tagliare il porro molto sottile e rosolarlo insieme alla salsiccia sgranata e abbondante olio in una capiente padella. Unire i porcini sgocciolati dall’acqua e le melanzane sciacquate e strizzate,coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio. Quando le melanzane sono quasi cotte unire i pomodorini tagliati in due,aggiustare molto leggermente di sale,pepare e continuare la cottura velocemente a fuoco vivo. Alla fine unire la panna e il parmigiano grattugiato,girare e spegnere il fuoco. Cuocere le pennette in abbondante acqua leggermente salata,un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,scolarle direttamente nel sugo insieme ad un pò d’acqua di cottura della pasta unire il prezzemolo tritato e mantecare bene. Adesso potete servire le pennette fantasia di terra e monti,mettendo su ogni piatto delle scaglie di parmigiano. Buon appetito. Outra Receita Macarrao Penne com Linguiça, Cogumelos e Molho de Tomate, Pasta al sugo di salsiccia e funghi (Un piatto molto ricco,gustoso ma semplice da preparare! La pasta al ragù di salsiccia e funghi è un primo piatto molto gustoso e saporito,sostanzioso e ricco anche se occorrono pochi ingredienti,un piatto che può essere un primo o un piatto unico…Perfetto per tutti i giorni,per il pranzo della domenica,se avete ospiti e ogni volta che volete viziarvi con un piatto sostanzioso,molto semplice da preparare e gustoso…). Ingredienti : 400 g Pasta Corta (Tipo Pennette,Rigatoni,Mezze Maniche,Ecc), 400 g Salsiccia, 300 g Funghi Chiodini Freschi (Oppure In Barattolo), 500 ml Passata Di Pomodoro, 1 vasetto Pomodori Pelati, 50 g Pecorino Grattugiato, Mezza Carota, Qualche Foglia Di Basilico, 1 Cipolla, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale E Pepe, q.b. Vino Rosso. Preparazione : Prepariamo il ragù di salsiccia e funghi,potete farlo anche in anticipo. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente,sciacquare la carota,pelarla leggermente e tritarla finemente come avete fatto per la cipolla. Se usate i funghi in barattolo sciacquarli bene e più volte in modo da eliminare bene l’acqua nella quale sono contenuti,se usate quelli freschi pulire il gambetto dal terriccio e sciacquarli velocemente. Eliminare la budella dalla salsiccia e sgranarla. Mettere un pò d’olio in una pentola (anche di coccio),unire il trito di cipolla e carota e far rosolare un attimo,appena la cipolla è leggermente imbiondita unire i funghi e la salsiccia sgranata e far rosolare il tutto,unire un pò di vino rosso e farlo sfumare,appena il vino è sfumato unire la passata di pomodoro e i pelati,aggiustare leggermente di sale se occorre,unire una macinata di pepe,coprire con un coperchio e portare al bollore,a questo punto abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per circa 1 ora,mescolando di tanto in tanto all’inizio e più spesso a fine cottura. Quanto mancano 15 minuti alla fine della cottura del ragù mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Appena l’acqua raggiunge il bollore cuocere la pasta 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione,scolare la pasta e versarla nel sugo,unire il formaggio grattugiato qualche foglia di basilico e mescolare per circa un minuto in modo da amalgamare il tutto. La pasta al sugo di salsiccia e funghi è pronta per essere servita…Buon appetito!
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Bacon e Abobrinha Ralada, Gli spaghetti con zucchine, speck e pecorino (Semplicissimi da preparare. Buoni e gustosi, un primo piatto semplice e gustoso che conquista per l’insieme dei suoi sapori che si sposano perfettamente assieme. Le zucchine e lo speck, due sapori che messi assieme si esaltano a vicenda. Assieme, ancora più buoni grazie all’aggiunta del pecorino. Per gli amanti delle zucchine, una vera chicca, un primo piatto imperdibile. Pronto in pochi minuti, la ricetta ideale per far contenti tutti in famiglia. Per questo primo piatto ho utilizzato degli spaghetti, ma andranno bene altri tipi di pasta, preferibilmente non troppo corta. Ora continuiamo con la ricetta della spaghetti con zucchine, speck e pecorino.). Ingredienti: Spaghetti 450 g, Zucchine 2, Speck 120 g, Scalogno mezzo, Pecorino Grattugiato 30 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale E Pepe 1 pizzico, Menta qualche foglia. Preparazione : Ecco la preparazione degli spaghetti con zucchine, speck e pecorino. Mentre la pasta cuoce, trita lo scalogno finemente, poi fallo rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi adesso lo speck a pezzetti e fallo rosolare pochi istanti. Aggiungi adesso le zucchine tritate con la grattugia, falle rosolare ed appassire condendo con un pò di sale ed una spolverata di pece. Ora spegni il fuoco ed aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta ed il pecorino. Quando la pasta sarà cotta al dente, scola ed aggiungila nella padella. Salta a fiamma bassa per qualche istante, poi servi. Note: Se non ami il formaggio, puoi anche omettere il pecorino grattugiato. Se invece vuoi ottenete un piatto più cremoso, fai sciogliere il pecorino con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta bollente.
Outra Receita Macarrao Trofie com Abobrinha, Philadelphia e Tomates Cereja, Pasta cremosa con zucchine, philadelphia e pomodorini (Gusto a volontà nella Pasta cremosa con zucchine, philadelphia e pomodorini. Un primo piatto semplicissimo da preparare e molto buono. Ora che le zucchine sono di stagione, a casa mia se ne fa un grande uso. Una verdura molto versatile, che amo utilizzare nelle mie ricette. Oggi un primo piatto semplice semplice ma tanto gustoso, di quelli che piacciono tanto a me e a voi. Un condimento che non necessita di cottura, si prepara interamente a crudo, così come le zucchine. Così, mentre la pasta cuoce, noi possiamo preparare il condimento. Un piatto freschissimo adatto alla stagione calda e che sarà gradito da tutta la famiglia.). Ingredienti : Pasta Corta (tipo trofie, penne, rigatoni, gemelli) 450 g, Zucchina Grande 1, Pomodorini 150 g, Philadelphia 175 g, Mandorle 30 g, Grana Grattugiato 30 g, Olio Extra Vergine D’olivaqualche cucchiaio, Sale, Pepe 1 pizzico, Prezzemolo 1 ciuffo. Preparazione : Mentre lessi la pasta prepara il condimento. Lava la zucchine, elimina le estremità poi tagliala a pezzetti. Metti le mandorle in un mixer e tritale. Aggiungi poi la zucchina e frulla a scatti. Aggiungi il grana grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo e qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Aggiungi il philadelphia e trita ottenendo una crema. se troppo densa, aggiungi un pò dell’acqua di cottura della pasta. Scalda una padella con poco olio e fai rosolare appena i pomodorini tagliati in due e con un pizzico di sale. Aggiungi la pasta scolata dell’acqua e la crema di zucchine e philadelphia. Amalgama il tutto qualche istante a fiamma bassa, poi metti nei piatti e servi. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Creme de Ervilhas e Lardons, Pasta con crema di piselli e pancetta (La pasta con crema di piselli e pancetta è un gustosissimo primo piatto davvero semplice da preparare, in meno di 15 minuti potrete servire un buon primo che non vi porterà via molto tempo per la preparazione. Potete prepararlo sia con i piselli freschi, che si trovano già in giro, sia con quelli surgelati, la preparazione è identica. Semplice e gustoso, proprio come piace a me! Buona lettura!). Ingredienti : 350 g Pasta Lunga (tipo spaghetti o linguine), 400 g Piselli Già Sgranati(freschi o surgelati), 100 g Pancetta A Cubetti, Sale, Pepe, Olio, 40 g Pecorino Sardo(facoltativo)Preparazione : Per preparare la pasta con crema di piselli e pancetta la prima cosa da fare è partire con la preparazione della crema. Intanto mettete a bollire una pentola con dell’acqua per cuocere la pasta. Fate bollire per 10 minuti i piselli, e scolateli. Cuocete la pasta e scolatela ben al dente. Mettete i 3/4 piselli in un recipiente alto e stretto, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, un pizzichino di sale, pepe, un filo di olio e frullate. Continuate finchè non otterrete una crema bella liscia. 1/4 dei piselli teneteli interi per decorare il piatto. Cuocete la pancetta in una padella antiaderente, fino a farla diventare ben croccante. Ripassate la pasta in una padella con la crema di piselli e la pancetta. Impiattate e aggiungete i piselli interi e facoltativamente completate con una manciata di pecorino. Se decidete di aggiungere il pecorino, fate attenzione al sale, mettetene di meno. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais : Usar ervilhas congeladas bonduelli, nao as de latinha !).
Outra Receita Macarrao Penne com Almondegas, Abobrinha e Tomates, Penne aux boulettes de boeuf, courgettes et tomates Ingrédients : 400g Viande hachée, 1 Courgette, 1 boîte Tomates pelées, 1 Oignon, 1c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : A partir de la viande hachée, formez des boulettes. Salez et poivrez. Epluchez et découpez la courgette en dés. Découpez également les tomates pelées en dés. Pelez et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites cuire tous les ingrédients durant 30 minutes avec un peu d’huile d’olive. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau est en ébullition, plongez les penne dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet. La cuisson achevée, égouttez les penne. Dans un plat, mélangez les penne et la préparation des boulettes. Salez et poivrez avant de servir chaud. Outra Receita Macarrao ao Forno com Maionese, Macarronada Especial Ingredientes : 500 g de macarrão, tipo talharim, 3 dentes de alho, picados, 200 g de presunto, picado em cubinhos, 200 g de queijo prato, picado em cubinhos, 1 lata de seleta de legumes, 1 lata de milho verde (opcional), 1 vidro pequeno de maionese, Sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o talharim al dente. Em seguida, lave-o e escorra-o. Arrume o macarrão em uma travessa grande. Coloque os outros ingredientes. Misture bem. Leve ao forno pré-aquecido até borbulhar. Sirva quente. Outra Receita Macarrao ao Forno com Besciamella e Carne Moida, Mezze maniche al forno con ragù bianco (Le mezze maniche al forno con ragù bianco sono un primo piatto davvero eccezionale! Ricetta semplice da fare ma ricca di gusto, l’ho realizzata e pensata per i giorni di festa, una gustosa alternativa alla classica lasagna, per stupire a tavola con sapore e semplicità!). Ingredienti : 300 g Mezze Maniche Rigate, 400 g Carne Di Suino(macinata), 60 g Pancetta Affumicata, 1 Carota, 1/2 Cipolla, 1 Sedano, 1 spicchio Aglio, 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva, Sale, Rosmarino, 1/2 bicchiere Vino Bianco, 60 g Scamorza (Provola), 30 g Parmigiano. Ingredienti per besciamella : 50 g Burro, 50 g Farina, q.b. Noce Moscata, 1 pizzico Sale, 500 g Latte. Preparazione Preparazione besciamella : mettete in un pentolino il burro a sciogliere a fuoco dolce, a questo punto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare dorata, unite il latte caldo e insaporite con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, quindi mescolate finché non si addensa, ci vorranno all’incirca 10 minuti. Preparazione sugo al ragù bianco : tritate sedano carota e cipolla, dopodiche fate soffriggere in una pentola capiente, aggiungete l’aglio e la pancetta tagliata a cubetti. Unite la carne trita e fate cuocete per circa 10 minuti, in seguito versate il vino e fate evaporare, salate mescolate e continuate la cottura per circa 40 minuti se necessario bagnate con un mestolo di brodo o acqua calda. A cottura raggiunta, cuocete le vostre mezze maniche in acqua bollente salata, dopodiche’ scolatele e conditele con il sugo preparato, la besciamella e i formaggi.Trasferite il tutto in una teglia e spolverizzate con il parmigiano e cuocete le vostre mezze maniche al forno con ragù bianco, in forno statico a 200°C per 15 minuti.
Outra Receita Macarrao Paglia e Fieno com Peito de Frango e Lardons ao Forno, Poulet Tetrazzini, Poulet Tetrazzini Ingrédients : 280g de tagliatelles vertes et blanches; 50 g de beurre; 4 tranches de lard, coupées en lardons; 1 oignon, épluché et finement haché; 150g de champignons, en fines lamelles; 40 g de farine; 450 ml de bouillon de poulet; 150 ml de crème fraîche épaisse; 2 cuil. à soupe de xérès; 480g de blanc de poulet, coupée en gros morceaux; 1 cuil. à soupe de persil frais, haché; Noix de muscade, fraîchement râpée; Sel et poivre noir du moulin; 25 g de parmesan, râpé; Persil frais haché et parmesan râpé, pour décorer. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un grand plat allant au four. Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire 7 à 9 minutes, le temps qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les soigneusement et réservez. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre et ajoutez les lardons. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l’oignon et les champignons. Faites cuire 3 à 4 minutes, le temps que les légumes soient tendres. Incorporez la farine et faites cuire 2 minutes. Hors du feu, incorporez lentement le bouillon. Remettez sur la feu et faites cuire en remuant jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et lisse. Versez les tagliatelles, puis la crème et le xérès. Ajoutez le poulet et le persil. Assaisonnez à votre goût de noix de muscade, sel et poivre. Remuez pour que les pâtes soient bien enrobées. Versez le mélange dans le plat préalablement huilé, en le répartissant de façon homogène. Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le plat soit doré, croustillant et en légère ébullition. Décorez le Poulet Tetrazzini de persil haché et de parmesan râpé. Servez dans le plat de cuisson. Outra Receita Macarrao Conchiglioni Recehado com Espinafre e Ricota, Conchiglioni épinards ricota Ingrédients : 20 Conchiglioni, 250g Epinards frais, 150g Ricotta, 1 Echalote, 40g Pecorino râpé (ou parmesan), 25cl Sauce tomate, 1 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet et égouttez-les bien. Pendant ce temps, faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 5 min en couvrant et en remuant de temps en temps. Mixez la ricotta avec les épinards, 20g de pecorino, salez et poivrez selon vos goûts. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et répartissez les pâtes en les garnissant de farce. Parsemez avec le reste de pecorino et enfournez 15 min.
Outra Receita Rondelli de Presunto e Queijo Ingredientes: 1 pacote de 500 g de massa pré-cozida para lasanha; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 lata de molho de tomate; 250 g de presunto fatiado; 1 cebola picada; 250 g de queijo mussarela fatiado; 2 dentes de alho picados; 6 tomates maduros picados sem as sementes; Queijo parmesão ralado; Sal a gosto. Modo de Preparo: Unte com manteiga e farinha de trigo um refratário de tamanho médio e reserve; Antes de começar a fazer o rondelli, deixe o forno pré-aquecido em temperatura média; Arrume as fatias de queijo e presunto por cima da massa de lasanha; Enrole como se fosse um rocambole; Corte a cada 4 cm para formar rolinhos e coloque virado no refratário untado; Refogue a cebola e o alho na manteiga em uma panela por 3 min; Adicione o molho de tomate, os tomates picados, o sal e refogue por 5 min; Espalhe o molho formado sobre o Rondelli e salpique o queijo parmesão ralado por cima; Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos; Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 min; Sirva quente. Outra Receita Macarrao Caseiro, Pasta fresca senza uova all’acqua (Pasta fresca senza uova o pasta all’acqua. Una ricetta davvero semplice, più leggera della pasta fresca all’uovo ed altrettanto buona, fatta con farina di semola che la rende ideale per assorbire qualsiasi condimento. E’ la pasta che comunemente compriamo in negozio ma farla in casa è estremamente semplice e possiamo darle la forma che preferiamo dalle farfalle agli spaghetti alle tagliatelle oppure usarla per paste ripiene. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola.). Ingredienti : Farina Di Semola 200 g, Acqua 100 g, Olio Extravergine D’oliva 1 cucchiaino, Sale 1 pizzico. Preparazione Procedimento a mano : Prepariamo insieme la pasta fresca senza uova o pasta all’acqua: forma con la farina una fontana e fai un vuoto al centro, versa l’olio, un pizzico di sale e metà acqua iniziando ad impastare. Man mano che impastiamo versiamo la restante acqua e lavoriamo bene la pasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Con il Bimby : Versa gli ingredienti e lavora 1 minuto Vel spiga poi compatta il panetto sulla spianatoia. Dopo aver impastato Avvolgi nella pellicola il panetto di pasta e lascialo riposare per mezz’ora poi potrai stenderlo con il mattarello o con la macchina della pasta e dargli la forma che più ti piace. Man mano che dai la forma spargi la pasta su di un vassoio ben infarinato e lasciala asciugare all’aria aperta. La pasta fresca è già pronta da cuocere…buon appetito!!!
Outra Receita Macarrão Conchiglione Recheado Gratinado Ingredientes: 1/2 pacote de conchigliones (250g), 200g de presunto fatiado, 200g de mussarela fatiada, 3 xícaras de molho ao sugo, parmesão ralado à gosto. Modo de Preparo : Cozinhe os conchigliones em uma panela grande, cheia de água fervente temperada com sal. Escorra e reserve. Faça rolinhos de presunto e queijo e divida-os em três partes. Preencha cada conchiglione com um rolinho e acomode-os em um refratário grande. Cubra com o molho e polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar, por 20 minutos.
Outra Receita Macarrao Penne à Parmeggiana com Beringela Gratinado ao Forno, Timballo di pasta alla parmigiana Il Timballo di pasta alla parmigiana è un primo piatto facile e gustoso, variante originale della parmigiana di melanzane classica. Vediamo come si preparare il Timballo di pasta alla parmigiana.). Ingredienti: 2 melanzane lunghe; 500 g di pasta tipo elicoidali rigatoni, farina 00 q.b., olio per friggere q.b., 1 litro di passata di pomodoro , parmigiano q.b., 2 fiordilatte, olio evo q.b., basilico q.b., sale q.b., Procedimento: Per preparare il Timballo di pasta alla parmigiana, iniziate dalle melanzane. Lavatele accuratamente, togliete il picciolo e le bratte, quindi affettatele e mettetele per 30 minuti almeno sotto sale, per eliminare l’acqua di vegetazione amara. Passato il tempo, scolate le melanzane, lavatele sotto acqua corrente e tamponatele con carta assorbente. Infarinatele con la farina 00 e friggetele. Quindi lasciatele raffreddare. Preparate il condimento della pasta, mettendo in un tegame un filo di olio evo e la passata di pomodoro. Salate e lasciate ridurre la passata a metà del suo volume. Quando sarà pronta, spegnete il fuoco e inseritevi del basilico fresco. Lasciate intiepidire o raffreddare. Lessate la pasta in acqua salata, quando sarà cotta conditela con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano, e inseritela dentro una pirofila da forno, rivestita con le melanzane fritte. Infornate per 15 – 20 minuti in forno a 200°C, giusto il tempo di sciogliere i formaggi. Sfornate e servite tiepido. Il giorno dopo sarà ancora più buono. Ecco a voi la ricetta per il Timballo di pasta alla parmigiana.
Outra Receita Macarrao ao Forno com Abobrinha e Mozzarela, Timballo di pasta con melanzane e mozzarella (Il Timballo di pasta con melanzane e mozzarella è un primo piatto semplicissimo che si prepara con pochissimi ingredienti ed in pochissimo tempo. Si può preparare anticipatamente per poi mangiarlo anche da freddo nelle belle giornate estive oppure in caso di giornate all’aperto fuori porta. Buonissimo anche caldo appena sfornato filante e profumato. Adoro questo sfornato perchè oltre ad essere un piatto unico, ad ogni boccone dona gusto e armonia allo spirito. Poi si sà, la pasta è sempre la pasta. Vediamo cosa ci occorre per preparare il Timballo di pasta con melanzane e mozzarella.). Ingredienti : 500 g Pasta, 3 Melanzane, 1 l Passata Di Pomodoro, 1 Cipolle, 2 Mozzarella, 100 g Parmigiano Reggiano, q.b. Olio Extravergine D’oliva, q.b. Sale, q.b. Basilico. Preparazione : Iniziate la preparazione del Timballo di pasta con melanzane e mozzarella dal sugo. In una pentola capiente versate un filo di olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata finemente. Lasciate rosolare per qualche minuto quindi versate la passata di pomodoro e mescolate il tutto. Lasciate cuocere il sugo per circa 15 – 20 minuti. Quando sarà ben rappreso aggiustate di sale e togliete dal fuoco. Lavate e tagliate le melanzane a dadini, inseritele dentro una pentola con un filo di olio extra vergine di oliva e cuocetele per circa 5 minuti. Potete anche friggerle se volete un gusto più deciso. Quando saranno ben cotte inseritele dentro il sugo di pomodoro e mescolate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, io ho usato gli anellini ma voi potete usare il formato di pasta che più vi piace. Quando sarà cotta scolatela e conditela con il sugo e melanzane. Unite ad essa anche le mozzarelle tagliate a dadini ed il parmigiano. Mescolate il tutto e inserite il composto per il Timballo di pasta con melanzane e mozzarella dentro una teglia rivestita di carta forno. Infornate per circa 30 – 45 minuti a 200°C. Quando sarà ben cotto e la mozzarella sciolta, sfornate e lasciatelo rapprendere 15 minuti prima di girarlo su un piatto da portata. Servite il Timballo di pasta con melanzane e mozzarella ben caldo o freddo.
Outra Receita Macarrao ao Forno com Abobrinha, Lardons e Mozzarela, Pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza (La pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza è un primo estremamente sfizioso perfetto per tutta la famiglia; l’ha gradita anche mia figlia che, di solito, non mangia la pasta con le verdure. Non contiene nè burro nè besciamella quindi si gusta volentieri anche nella stagione calda. Se volete renderla ancora più leggera potete eliminare la pancetta o sostituirla con lo speck.). Ingredienti : 400 g Pasta Corta (penne, sedanini, mezze maniche), 1 Cipolla, 5 Zucchine Chiare, 3 cucchiaini Olio Extravergine D’oliva, 150 g Pancetta Affumicata, 200 g Scamorza Affumicata, 70 g Parmigiano Reggiano (grattugiato), q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Lavate le zucchine, spuntatele da entrambe i lati e tagliatele a fettine sottili. Fate soffriggere la cipolla con l’olio extra vergine di oliva in un tegame poi unite le zucchine, il sale, il pepe e fate cuocere per 12/13 minuti. Aggiungete i cubetti di pancetta e proseguite la cottura per due minuti. Riempite una pentola di acqua, salatela e portatela a bollore. Tagliate la scamorza a cubetti di 1 cm e grattugiate il parmigiano. Quando l’acqua bolle versate la pasta tenendola indietro di cottura di 4 minuti, finirà di cuocersi in forno. Scolatela (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e versatela nuovamente nel tegame, aggiungete il condimento di zucchine, un mestolo di acqua di cottura della pasta, 50 g di parmigiano e 3/4 della scamorza a cubetti, mescolate bene. Versate la pasta in una pirofila da forno, distrubuitesulla superficie i cubetti di scamorza che avete tenuto da parte, spolverizzate con due cucchiai di parmigiano grattugiato e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. La pasta al forno con zucchine, pancetta e scamorza è pronta servitela subito ben calda e filante. Outra Receita Macarrao Rigatoni ao Forno com Ervilha, Beringela, Carne Moida e Molho de Tomates, Timballo Di pasta al forno (Ce sont des pâtes en formes d’anneaux caractéristiques de Palerme, qui remonteraient à la domination arabe du IX siècle et qui par la suite se sont diffusées dans toute la Sicile. On la cuisine pour les jours de fête, à Pâques, pour le 15 août ou encore pour Noël.). Ingrédients : 500g d’anelletti ou maccheroni ou penne rigate, 500g de viande de bœuf hachée, 2 bouteilles de coulis de tomate nature, 1kg d’aubergines, 450g de petits pois surgelés, 1 oignon blanc, Parmesan, Huile d’olive et huile de tournesol, Sel poivre. Méthode de préparation : Dans un faitout, faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter la viande hachée : veuillez à ce que la viande se détache bien et ne forme pas de gros morceaux. Mouiller avec le coulis de tomate et mélanger. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 30mn. Laver les aubergines et couper en petits cubes. Les faire dégorger dans du sel pendant 20mn. Les frire dans une friteuse ou une large poêle. Les égoutter sur du papier absorbant. La cuisson de la sauce terminée, rajouter les petits pois et les aubergines frites. Rajouter du sel si nécessaire. Mélanger bien et laisser cuire encore 10mn. Faire bouillir l’eau pour les pâtes, saler à ébullition. Plonger les pâtes et les cuire très fermes. (Plus que « al dente », c’est comme une pré-cuisson). Les égoutter et conserver l’eau de cuisson des pâtes. Préchauffer votre four à 180°. Préparer un plat à gratin : verser les ingrédients à couche : d’abord la sauce puis les pâtes et enfin le parmesan. Verser un peu d’eau de cuisson. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Nb: C’est un plat qui se conserve 2-3 jours dans le réfrigérateur. On peut y ajouter des morceaux de mozzarella ou du fromage.
Outra Receita Rondelli de Presunto e Queijo Ingredientes: 1 pacote de 500 g de massa pré-cozida para lasanha; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 lata de molho de tomate; 250 g de presunto fatiado; 1 cebola picada; 250 g de queijo mussarela fatiado; 2 dentes de alho picados; 6 tomates maduros picados sem as sementes; Queijo parmesão ralado; Sal a gosto. Modo de Preparo: Unte com manteiga e farinha de trigo um refratário de tamanho médio e reserve; Antes de começar a fazer o rondelli, deixe o forno pré-aquecido em temperatura média; Arrume as fatias de queijo e presunto por cima da massa de lasanha; Enrole como se fosse um rocambole; Corte a cada 4 cm para formar rolinhos e coloque virado no refratário untado; Refogue a cebola e o alho na manteiga em uma panela por 3 min; Adicione o molho de tomate, os tomates picados, o sal e refogue por 5 min; Espalhe o molho formado sobre o Rondelli e salpique o queijo parmesão ralado por cima; Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos; Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 min; Sirva quente.
Outra Receita Macarrao Coquilletes Gratinado com Bechamel e Frango, Gratin de Pâtes Poulet Béchamel Ingrédients : Reste de poulet (blanc pour moi), 1 oignon, Pâtes, Fromage râpé, Sauce béchamel, Sel, poivre noir, 2 cas d’huile. Préparation : Dans une poêle faire revenir le blanc de poulet avec l’oignon râpé dans l’huile. Assaisonner, ensuite préparer la béchamel et Faire bouillir les pâtes. Mélanger les pates, le poulet a la béchamel, rajouter un peu de fromage râpé, ensuite Verser le mélange, dans un plat beurre allant au four. Parsemer de fromage râpé et Faire gratiner dans un four moyen. Sauce Béchamel Ingrédients : 50 g de beurre, 50 cl de lait, 2 pincée de muscade, 50 g de farine, Sel et poivre. Préparation : Mettre votre beurre coupés en morceau à fondre dans une casserole, ensuite Ajouter la farine et remuer vivement jusqu’à ce que cela forme une boule. Ajouter progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeau. Baisser votre feu et faire cuire 5 min environ jusqu’à ce que votre sauce épaississe, sans cesser de remuer. Saler, poivrer et muscader. Votre sauce est prête. Outra Receita Macarrao Ditalini com Batatas e Queijo ao Forno, Pâtes au four « Pasta al forno », Pâtes au four Ingrédients : 300 g paccheri pâtes de Gragnano (ditalini), 800 g de pommes de terre, 250 g provolone, 600 g de tomates pelées parmesan, 1 gousse d’ail, L’huile d’olive extra vierge, Sel basilic piment et poivre. Préparation : Dans une casserole profonde, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux pas trop gros, et cuire pendant quelques minutes, en vous assurant qu’il ne colle pas dans le fond de la casserole. Mélanger les tomates coupées en morceaux, le sel, le poivre, le poivron rouge et poursuivre la cuisson, en remuant.Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter l’eau de cuisson des pâtes. Vous ne devez pas ajouter trop de ne servira qu’à faire cuire les pâtes. Ajouter un autre peu de sel et de déposer les pâtes, porter à ébullition en remuant constamment. Comme les pâtes cuisent, si nécessaire, ajouter de l’eau plus chaude. Une fois les pâtes sont cuites, ajouter le parmesan, pecorino et les feuilles de basilic hachées. Prenez un plat allant au four et placez une couche de pâtes farcies de fromage provolone en dés, recouvrir avec le reste de la pâte, saupoudrer de parmesan, provolone et d’autres un peu d’huile et faire cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes couverts avec une feuille d’aluminium. Les 5 dernières minutes de retirer le film de telle sorte que la pâte a un léger brunissement.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa para Empanar Legumes, Carnes ou Peixes, La pastella per fritti la ricetta base è una e molto semplice ma per avere fritto perfetto sia di carne che di pesce che di verdure dovete differenziarla leggermente ogni volta. Io le uso tantissimo tutte e due e friggo davvero qualsiasi cosa pensate che sono arrivata anche a friggere pastellate anche le foglie di basilico e di salvia e vi assicuro che dovete provarle anche voi perché sono una cosa pazzesca. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Outra Receita Massa Para Empanar da Nonna, Come Fare la Pastella per fritti ricetta della nonna (Come Fare la Pastella per fritti ricetta della nonna, una ricetta che non faccia assorbire troppo olio, e che renda i cibi digeribili, ecco in poche mosse la pastella che non lascerete più! La pastella è ideale per coprire e friggere ; verdure, carne, pesce e tanto altro, questa è la ricetta infallibile della nonna, che amava friggere!Quando andavo da lei, dopo la scuola, sentivo l’odore di fritto dal cancello di casa, si può dire che mia nonna friggesse tutto ciò che fosse commestibile, ma era bellissimo tornare a casa e vederla con il suo grembiule un po logoro a quadri bianchi e viola, sempre immersa a preparare cose buone per me e mia cugina. Questa è la sua ricetta, la sua pastella, che sia io che mia madre usiamo da sempre, e farla è davvero semplice, potrete preparare tantissime ricette sfiziose, come ad esempio le zucchine pastellate, oppure gli anelli di cipolla fritti, il baccalà e la frittura di pesce che resta asciutta e croccante, insomma non fatevela scappare! Vediamo Come Fare la Pastella per fritti ricetta della nonna!) Ingredienti: 150 ml di acqua a temeperatura ambiente ( meglio usare quella frizzante), 200 grammi di farina setacciata, 1 uovo intero. Come Fare la Pastella per fritti ricetta della nonna Procedimento: In una terrina mescolare la farina con l’uovo, ed unire a filo l’acqua continuando sempre a mescolare bene. Lasciare la pastella coperta da pellicola trasparente per 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarla. Piccoli accorgimenti; esistono tanti tipi di pastelle, ad esempio con il latte, o con la birra, che potete usare in sostituzione dell’acqua. Non e ripeto Non salare mai la pastella, il sale tende a far avere dei fritti molli e per nulla croccanti, i cibi fritti si salano sempre dopo, mai prima della cottura, in questo modo avrete dei fritti croccantissimi, Questa è una delle ricette più semplici ed anche la più leggera, mi raccomando la consistenza, che dovrà essere molto fluida proprio come nella foto. Come Fare la Pastella per fritti ricetta della nonna è davvero un gioco da ragazzi, parola della nonna!
Outra Receita Minha Receita Massa para Empanar com Fermento de Pao, Pastella lievitata per fritti (Pastella lievitata, per fritti super buoni, super croccanti! La ricetta della Pastella lievitata è semplicissima. Basteranno una ciotola ed una forchetta per la preparazione. Una volta mescolati gli ingredienti basterà lasciarli lì a lievitare qualche ora ed il gioco è fatto! Ottima per verdure, pesci e qualsiasi altra cosa vogliate friggere pastellandola. Basterà immergerli nella pastella lievitata con delle pinze. Questa li avvolgerà alla perfezione, senza scivolare via. Ed una volta immersi nell’olio bollente li friggerà lasciando all’esterno una croccante pastella.). Ingredienti : Farina 00 250 g, Acqua 280 g, Lievito Di Birra Fresco 5 g. Preparazione: Versa la farina in una ciotola. Sbriciola dentro il lievito di birra e poi versa l’acqua a temperatura ambiente. Mescola energicamente con una forchetta, amalgamando per bene gli ingredienti e finchè in lievito non si sarà ben sciolto. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo caldo (come per esempio il vano del forno). Dopo 3-4 ore, potrai utilizzare la pastella lievitata per friggere. Sarà sufficiente scaldare l’olio di semi e quando questo sarà ben caldo e vedrai le bollicine venire su dal fondo del recipente, potrai friggere. Prendi ciò che devi friggere con delle pinze da cucina, immergilo nella pastella lievitata e ricoprilo interamente. Scuoti per eliminare la pastella in eccesso, poi immergi nell’olio bollente. Fai friggere entrambi i lati fino a doratura, poi tira fuori e poggia su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fritti, potrai spolverare sulla pastella un pizzico di pepe o aggiustare di sale a piacimento. La Pastella lievitata essendo neutra, è adatta anche a fritti dolci. Come frutta, per esempio. Outra Receita Minha Receita Massa para empanar com fermento de pao, Pastella lievitata per fritti (Pastella lievitata, per fritti super buoni, super croccanti! La ricetta della Pastella lievitata è semplicissima. Basteranno una ciotola ed una forchetta per la preparazione. Una volta mescolati gli ingredienti basterà lasciarli lì a lievitare qualche ora ed il gioco è fatto! Ottima per verdure, pesci e qualsiasi altra cosa vogliate friggere pastellandola. Basterà immergerli nella pastella lievitata con delle pinze. Questa li avvolgerà alla perfezione, senza scivolare via. Ed una volta immersi nell’olio bollente li friggerà lasciando all’esterno una croccante pastella.). Ingredienti : Farina 00 250 g, Acqua 280 g, Lievito Di Birra Fresco 5 g (feremento para paes). Preparazione : Versa la farina in una ciotola. Sbriciola dentro il lievito di birra e poi versa l’acqua a temperatura ambiente. Mescola energicamente con una forchetta, amalgamando per bene gli ingredienti e finchè in lievito non si sarà ben sciolto. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo caldo (come per esempio il vano del forno). Dopo 3-4 ore, potrai utilizzare la pastella lievitata per friggere. Sarà sufficiente scaldare l’olio di semi e quando questo sarà ben caldo e vedrai le bollicine venire su dal fondo del recipente, potrai friggere. Prendi ciò che devi friggere con delle pinze da cucina, immergilo nella pastella lievitata e ricoprilo interamente. Scuoti per eliminare la pastella in eccesso, poi immergi nell’olio bollente. Fai friggere entrambi i lati fino a doratura, poi tira fuori e poggia su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fritti, potrai spolverare sulla pastella un pizzico di pepe o aggiustare di sale a piacimento. La Pastella lievitata essendo neutra, è adatta anche a fritti dolci. Come frutta, per esempio. Outra Receita Massa Para Empanar com Fermento de Pao, Pastella lievitata per fritti Pastella lievitata per fritti (Pastella lievitata, per fritti super buoni, super croccanti! La ricetta della Pastella lievitata è semplicissima. Basteranno una ciotola ed una forchetta per la preparazione. Una volta mescolati gli ingredienti basterà lasciarli lì a lievitare qualche ora ed il gioco è fatto! Ottima per verdure, pesci e qualsiasi altra cosa vogliate friggere pastellandola. Basterà immergerli nella pastella lievitata con delle pinze. Questa li avvolgerà alla perfezione, senza scivolare via. Ed una volta immersi nell’olio bollente li friggerà lasciando all’esterno una croccante pastella.). Ingredienti : Farina 00 250 g, Acqua 280 g, Lievito Di Birra Fresco 5 g. Preparazione : Versa la farina in una ciotola. Sbriciola dentro il lievito di birra e poi versa l’acqua a temperatura ambiente. Mescola energicamente con una forchetta, amalgamando per bene gli ingredienti e finchè in lievito non si sarà ben sciolto. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo caldo (come per esempio il vano del forno). Dopo 3-4 ore, potrai utilizzare la pastella lievitata per friggere. Sarà sufficiente scaldare l’olio di semi e quando questo sarà ben caldo e vedrai le bollicine venire su dal fondo del recipente, potrai friggere. Prendi ciò che devi friggere con delle pinze da cucina, immergilo nella pastella lievitata e ricoprilo interamente. Scuoti per eliminare la pastella in eccesso, poi immergi nell’olio bollente. Fai friggere entrambi i lati fino a doratura, poi tira fuori e poggia su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fritti, potrai spolverare sulla pastella un pizzico di pepe o aggiustare di sale a piacimento. La Pastella lievitata essendo neutra, è adatta anche a fritti dolci. Come frutta, per esempio. Outra Receita Massa para Empanar, Pastella per fritti (la ricetta base è una e molto semplice ma per avere fritto perfetto sia di carne che di pesce che di verdure dovete differenziarla leggermente ogni volta. Io le uso tantissimo tutte e due e friggo davvero qualsiasi cosa pensate che sono arrivata anche a friggere pastellate anche le foglie di basilico e di salvia e vi assicuro che dovete provarle anche voi perché sono una cosa pazzesca. Outra Receita Massa para Empanar de Cerveja, Pastella alla birra (senza uova, per friggere croccante e asciutto soprattutto le verdure. Si prepara in poco tempo e spendendo davvero pochi minuti e vi assicuro che il sapore della birra non lo sentirete ma il fritto sarà davvero leggerissimo e perfetto! La mia mamma frigge da una vita e utilizza sempre questa pastella soprattutto per friggere le foglie di salvia e di basilico…dovete provare! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 ml Birra, 50 ml Olio Extravergine D’oliva, 150 g Farina, 1 cucchiaino Sale. Preparazione : Va bene qualsiasi tipo di birra sia bionda che scura. Se volete potete utilizzare anche la birra analcolica. L’importante per fare una pastella alla birra perfetta è che la birra sia freddissima di frigo. Come prepararla : Mettete in una ciotola la farina, l’olio e il sale. Iniziate a girare velocemente con unafrusta a mano e a poco a poco unite la birra freddissima di frigo girando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. La pastella alla birra è pronta per essere preparata. Varianti : Se volete potete utilizzare anche la birra analcolica. Potete sostituire la birra con acqua frizzante. Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di semi. Potete aggiungere un cucchiaino di succo di limone. Potete preparare la pastella alla birra anche in bottiglia. Mettete tutti gli ingredienti nella bottiglia, chiudete il tappo e sbattete velocemente poi per intingere le verdure vi basterà tagliare la bottiglia e utilizzarla come una ciotola. Conservazione: La pastella alla birra si conserva in frigo per due giorni circa. Vi sconsiglio di congelarla. Outra Receita Massa para Empanar, pastella per fritti croccanti (è una preparazione base molto facile da preparare e perfetta per friggere tantissimi tipi diversi di verdure. La birra renderà la nostra pastella leggera e croccante, inoltre esalterà il sapore delle verdure senza appesantirle. È una ricetta senza uova e quindi è perfetta anche per chi soffre di allergie o intolleranze. Possiamo prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per massimo due giorni. Vediamo insieme come realizzarla!). Ingredienti: 100 g di farina, 150 g di birra ghiacciata, Un pizzico di sale. In una ciotola versiamo la farina il sale e mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo la birra ghiacciata e mescoliamo per bene con una forchetta. Mettiamo la pastella a riposare in frigo per 15 minuti. La pastella è pronta ed è perfetta per tutti i tipi di verdure e possiamo conservarla in frigorifero per un paio di giorni.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Minipizza rápida Ingredientes: 14 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de fermento em po para doces (de bolo), leite o bastante. Modo de Preparo : Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite cudado não colocar demais). Abra com um rolo e deixe com cerca de 0 5 cm de espessura. Corte com a borda de um copo. Coloque me forma untada e enfarinhada. A cobertura é opcional molho bem sequinho com queijo ralado só queijo e presunto frango desfiado com molho e queijo etc. Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem levemente vai depender do seu forno não deixe passar muito senão resseca.
Outra Receita minipizza de pão de queijo (Surpreenda seus convidados na festinha com essa receita de minipizza de pão de queijo! Uma gostosura que as crianças podem ajudar a fazer! Tempo: 1h. Rendimento: 20 unidades. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da minipizza de pão de queijo: 2 ovos, 2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 250g de polvilho doce (aproximadamente), 250g de polvilho azedo, Óleo para untar. Ingredentes para o Recheio : 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 500g de salsicha em rodelas, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, 300g de queijo mussarela ralado, Orégano para polvilhar. Modo de preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o tomate, a salsicha e refogue por 3 minutos. Adicione o molho de tomate e cozinhe até ferver. Desligue e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Acrescente os polvilhos, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais polvilho doce. Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo, formando disquinhos de 10cm. Coloque um ao lado do outro em uma fôrma grande untada, espalhe o refogado de salsicha sobre eles e cubra com a mussarela. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Sirva.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mozzarella in Carrozza com Presunto e Queijo na Panela, Mozzarella in carrozza con prosciutto com Queijo e Presunto, Mozzarella in carrozza con prosciutto (Youtube Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca fininhas no rolo, 4 fatias de presunto, 200 gramas de mozzarela fresca picadinha, farinha de trigo, sal + poivre + 70 ml de leite + 2 ovos, oleo de girassol para fritar por imersao. Receita Original Mozzarella in carrozza con prosciutto (Mozzarella in carrozza con prosciutto. La mozzarella in carrozza con prosciutto è uno sfizioso antipasto costituito da tramezzini di pancarrè e mozzarella, passati nella farina, poi nell’uovo sbattuto e fritti. La mozzarella in carrozza può essere arricchita con filetti di acciughe o con prosciutto cotto. Io, oggi, ho scelto la versione con prosciutto. DifficoltàBassa. CostoBasso. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura10 Minuti. Porzioni4 persone. Metodo di cotturaFrittura.). Ingredienti Mozzarella in carrozza con prosciutto: 8 fettePancarrè, 4 fetteProsciutto cotto, 200 gMozzarella, 2Uova, 70 mlLatte intero, q.b.Sale, q.b.Pepe (facoltativo), q.b.Farina 00, q.b.Olio di semi di arachide. Preparazione: Per preparare la mozzarella in carrozza, prendete le fette di pancarrè e, se volete, eliminate la crosta intorno al bordo con un coltello affilato (io ho scelto di non eliminare la crosta perchè, dato che è morbida, mi sembrava uno spreco inutile). Tagliate la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore, quindi tamponatele con dei fogli di carta assorbente da cucina, in modo da asciugarle un po’. Piegate in due le fette di prosciutto e disponete ogni fetta su una fetta di pancarrè. Distribuite sul prosciutto le fette di mozzarella e richiudete con le altre fette di pancarrè. Fate attenzione che, sia la mozzarella che il prosciutto, non sbordino dalle fette di pancarrè. Tagliate i sandwich ottenuti in triangoli o in rettangoli e teneteli da parte. Versate la farina in una ciotola. Ponete le uova in un’altra ciotola, aggiungete il latte e uno o due pizzichi di sale; a piacere potete aggiungere qualche pizzico di pepe. Sbattete bene con una forchetta o una frusta. Infarinate i sandwich insistendo sui bordi laterali, quindi passateli nell’uovo sbattuto, anche qui insistendo sui bordi, in modo che durante la cottura si formi un sigillo, evitando la fuoriuscita della mozzarella. Scaldate abbondante olio di semi in una padella e immergetevi i sandwich, pochi per volta, facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Man mano che sono pronti, estraeteli dalla padella e adagiateli su alcuni fogli di carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite subito la vostra mozzarella in carrozza. (Observaçoes Pessoais: basta fazer os sanduiche, cortar ao meio na horizontal para obter 2 partes retangulares ou na transversal para obter 2 triangulos, empanar na farinha de trigo, depois ovo. Fritar em abundante oleo de girassol por imersão.). Fonte: Youtube Giallozaferano/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Mozzarela in Carrozza com Presunto ao Forno, Mozzarella in carrozza al forno con prosciutto cotto Ingredientes: 2 ovos (ligeiramente batidos), 1 xicara de leite, farinha de trigo, 1 pitada de sal, 10 fatias de pao de forma sem casca, 1 mozzarela fresca grande, 5 fatias de presunto, farinha de rosca. Receita Original Mozzarella in carrozza al forno con prosciutto cotto. Oggi prepariamo insieme un piatto super facile, super veloce e così buono che è impossibile resistere!!! La mozzarella in carrozza al forno con prosciutto cotto è una vera delizia che fa contenti sia grandi che piccini! Croccante fuori, con un cuore filante di mozzarella. Questa volta ho deciso di renderla più leggera e di farla al forno. Vediamo insieme il procedimento.). Mozzarella in carrozza al forno con prosciutto cotto Ingredienti: 2 Uova medie intere, 1 bicchiere di Latte (intero o parzialmente scremato), Farina 0 q.b., 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe, 10 Fette di pancarré (oppure pane bianco), 1 Mozzarella grande (circa 150-200 gr), 5 fette di prosciutto cotto, pangrattato q.b. Preparazione: Per preparare la vostra mozzarella in carrozza prendete le fette di pancarré e tagliate la crosta tutt’intorno. Se preferite potete usare fette di pane bianco. Affettate la mozzarella, prendete le fette di pancarré e formate un sandwich mettendo al centro una fetta di mozzarella ed una di prosciutto cotto. La mozzarella non deve uscire fuori dai bordi del pane, eliminate quindi la eventuale parte che avanza. Una volta ottenuti i vostri 5 sandwich rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, sale e pepe e sbattete il composto con una forchetta. In un’altra ciotola versate un po’ di farina, prendete i sandwich e passateli nella farina ricoprendo per bene tutti i lati e la superficie di ogni panino. Una volta infarinati per bene passateli nel composto di uova e latte: questo passaggio è fondamentale per evitare che durante la cottura la mozzarella possa uscire fuori. (Se la mozzarella perde troppo liquido ovviamente potete metterla in un setaccio prima di usarla per 15 minuti circa). Per finire passateli nel pangrattato e fatelo aderire per bene su tutta la superficie e sui lati. Disponete i sandwich su una pirofila coperta con carta forno e fate cuocere a circa 160° modalità statica, fin quando saranno diventati dorati (circa 15-20 minuti). Servite ben caldi. Et voilà, gustatevi questa deliziosa Mozzarella in carrozza al forno con prosciutto cotto. (Observaçoes Pessoais: Estes ingredientes sao para fazer 5 sanduiches.).
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Modo de PreparoMinha Receita Mozzarela in Carozza de Queijo ao Forno, Mozzarella in carrozza cotta in forno Ingredientes: 16 fatias de pao de forma sem casca, 250 gramas de farinha de rosca, farinha de trigo, leite, 2 ovos, sal, poivre. Receita Original Mozzarela in Carozza de Queijo ao Forno, Mozzarella in carrozza cotta in forno (mozzarella in carrozza cotta in forno ricetta appetitosa facile e veloce da fare, ottima se a pranzo o a cena hai poca voglia di cucinare! Con poco accontenti tutti a tavola. La mozzarella in carrozza cotta in forno è una valida e gustosa alternativa alla classica mozzarella in carrozza fritta in padella, non ti deluderà! Croccante fuori, cremosa e filante dentro! Ne puoi mangiare anche una in più senza avere troppi sensi di colpa! E’ buonissima, facile e veloce e da preparare! Viene perfetta come quella cotta in padella ma con meno grassi, il segreto è il passaggio delle fette di pane nel latte, così rimarranno morbide e non seccano con cottura in forno. Con la cottura in forno ti permetterà di gustare la mozzarella in carrozza con meno sensi di colpa e posso assicurarti che è anche più buona di quella fritta. Provare per credere, ma ora vediamo insieme la ricetta per la mozzarella in carrozza al forno.). Ingredienti: Pancarrè 16 fette, Mozzarella 250 g, Pangrattato q.b., Latte q.b., Farina q.b., Uova 2. Preparazione : Per preparare la mozzarella in carrozza al forno inizia nel tagliare dalle fette di pancarré la parte della crosta. Taglia poi la mozzarella in fette sottili. Metti latte, farina, pan grattato e le due uova in piatti differenti Sbatti le due uova con un pizzico di sale. Al latte aggiungi un pizzico di sale e un poco di pepe. Passi le fette nel latte, le devi solo bagnare non devono risultare zuppe. Ora su metà delle fette metti una fetta di mozzarella, questa non deve uscire dalla fetta di pancarré. Metti sopra l’altra fetta e compatta per bene con le mani. Chiudendo per bene le fette, le passi nell’uovo, su tutti i lati. Ora passa le fette accoppiate nella farina, ma solo i lati. Ora ripassa nell’uovo e per finire nel pan grattato. Fa così per tutte le coppie di fette di pane accoppiate. Metti in una teglia da forno un foglio di carta da forno e sopra ci passiamo un poco di burro o oli leggermente con un filo di olio. Metti in questa teglia le mozzarelle in carrozza, inforna il tutto a 180° forno preriscaldato, per circa 12/14 minuti, girandole a metà cottura aiutandoti con una spatola. Appena vedi che si fanno dorate e si gonfiano sono pronte, levale dal forno e servile le mozzarelle in carrozza cotta in forno , davvero golose, con un cuore di mozzarella filante, senza friggere e sporcare la nostra cucina.
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Modo de PreparoMinha Receita Mozzarela in Carrozza na Panela (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 8 fatias de pao de forma sem casca, 250 gramas de queijo mozzarela para rechear (ou queijo ementhal cortado em retangulos grossos), 2 ovos inteiros, 200 ml de leite (+ leite para colar), farinha de rosca para empanar, óleo de girassol para fritar, sal. Modo de Preparo: Corte as fatias de pao ao meio. Reserve as outras metades para tampar. Recheie com pedaço retangular grossinho de queijo preservando as bordas vazias e passe leite nas bordas do pao em volta do queijo. Coloque a outra metade fatia de pao para cobrir e cole as bordas pressionando para fechar (como se fosse um pastel retangular fechadinho). (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu molho bem rapidamente no leite a metade do pedaço de pao inteiro do lado que vou rechear, coloco o queijo de recheio, molho a outra parte do pao do lado que vai que cobrir e colo bem as laterais pressionando com os dedos.). Passe o sanduichinho rapidamente no leite, (apertando bem com as mãos o pao molhadinho para compactar e para que o queijo fique bem envolvido como se fosse um bolinho retangular) depois nos ovos batidos (temperados com 1 pitadinha de sal) e depois na farinha de rosca. Faça isso para todos. Frite em abundante óleo de girassol quente, abaixe o fogo em médio, frite virando dos dois lados até dourar, retire com a escumadeira, coloque em uma papel absorvente e salpique uma pitadinha de sal para servir! (Observaçoes Pessoais: Para 8 - 10 fatias de pao/porçoes voce pode usar até mesmo uma barra inteira de ementhal em barra para que o recheio fique realmente bem genoroso. Eu uso queijo ementhal em barra nesta receita.). (Receita Original Mozzarella in carozza Ingredienti: (Ingredienti per 4 persone) 250 grammi mozzarella, 8 fette pancarrè, 2 uova, 200 millilitri latte intero, q.b. pane grattugiato, q.b. olio per friggere, q.b. sale. Prearazione: Mozzarella in carrozza è un classico antipasto della gastronomia italiana, croccante, filante e gustosissima! La ricetta antica, di origini Campane era un modo per riciclare il pane casereccio raffermo di qualche giorno e la mozzarella non più fresca. La mozzarella in carrozza classica di Sale&Pepe è la variante famosa più “moderna”, facilissima da preparare e perfetta anche per un pasto veloce o per arricchire il menù di un buffet: la mozzarella è avvolta da pratiche fette di pancarré, impanata e poi fritta, quindi si presenta dentro un involucro che ne protegge la morbidezza in una copertura croccante e appetitosa. La mozzarella in carrozza è un piatto ricco che puoi proporre in diverse varianti, con l’aggiunta di acciughe, di prosciutto cotto o di pomodoro, oppure puoi sostituire le fette di pane in cassetta con gustose fette di melanzane: melanzane in carrozza Se oggi vuoi fare uno strappo alla regola, non esitare! Prepara subito una godereccia mozzarella in carrozza classica con la ricetta di Sale&Pepe, renderai certamente felici anche i tuoi ospiti! Provare per credere!). Come preparare la mozzarella in carrozza classica: Con un coltello a lama liscia togli la crosta alle fette di pancarré e dividi ognuna in 2 parti. Taglia la mozzarella a fette dello spessore di 1 cm e disponile sulla metà delle fette di pane. Copri la mozzarella con il pane rimasto e schiaccia leggermente i sandwich ottenuti. Sbatti le uova con una presa di sale, disponi abbondante pangrattato in un grosso piatto e versa il latte in una ciotola. Immergi rapidamente un sandwich nel latte, passalo poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripeti il passaggio fino a esaurire i sandwich e friggili in abbondante olio per friggere ben caldo finché non risulteranno dorati e croccanti. Scolali con una paletta forata, asciugali su carta assorbente e servi la mozzarella in carrozza classica immediatamente. Consigli: Per evitare che la mozzarella rilasci troppa l’acqua di conservazione, dopo averla tagliata a fette, asciugale su un foglio di carta assorbente. Per ottenere una mozzarella in carrozza classica croccante, puoi ripetere due volte il passaggio della panatura, in questo modo sigillerai bene i bordi ed eviterai anche di far sciogliere la mozzarella e, quindi, che fuoriesca dal pane.). Muito saboroso! Uma verdadeira delicia mesmo (al telefono!). Sirva acompanhado de uma saladinha. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Mozzarella in carrozza (Grupo Luceram ) Ingrediesnts (pour 2 personnes): 4 grandes tranches de pain de mie sans croûte, 1 boule de mozzarella, Sel, Poivre, 2 c. à s. de lait, 2 c. à s. de farine, 2 œufs, Chapelure. Preparation : Découper la boule de mozzarella en tranches épaisses (d'environ 1,5 cm). Découper le pain de mie de façon à ce que la mie dépasse légèrement la tranche de mozzarella (afin de pouvoir coller les bords entre eux). Battre les œufs en omelette dans un grand bol avec le lait et une pincée de sel. Enfermer une tranche de mozzarella entre deux parties de pain de mie (avec un petit peu de poivre) en prenant bien soin de fermer les bords (vous pouvez appuyer sur l'ensemble du pain). Baigner le petit sandwich ainsi obtenu dans le lait pour bien l'imbiber. Le passer ensuite dans la farine. Les mettre au frais pendant 5 min puis répéter l'opération du bain dans l'œuf puis dans la chapelure en l'enrobant bien. Chauffer l'huile pour la friture et une fois bien chaude, y plonger les mozzarelle in carrozza (pas plus de deux ou trois à la fois) en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Il faut au moins 2 à 3 min pour que la mozzarella soit bien fondue à l'intérieur. Déposer les sur du papier absorbant et laisser reposer quelques minutes avant de les manger (sinon, attention aux brûlures). Accompagnées d'une salade de tomates un vrai délice. Fonte : Grupo Luceram.
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Modo de PreparoMinha Receita Pancakes de Batata Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas, 100 gramas de farinha de trigo, 1 ovo, 1 colher de queijo parmesao ralado, oleo de oliva, sal. Le focaccine di patate veloci in padella (sono veloci, gustose e facilissime. Potete anche decidere di farcirle o di farne una grande e potete sbizzarrirvi come volete. Perfette per accompagnare salumi e formaggi, sono golose e semplicissime. In casa nostra le prepariamo spessissimo soprattutto la domenica quando nessuno ha voglia di uscire a fare la spesa e frigo e dispensa fanno l’eco, Non potete non provarle perchè sono stra sicura che due patate in casa le avete sempre tutti vero? E allora cosa state aspettando, correte a prepararle subitoooooooo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti : 500 g Patate, 100 g Farina 00, 1 Uovo, 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola piena di acqua fredda. Fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cottepunzecchiandole con una forchetta. Schiacciatele con lo schiacciapatatementre sono ancora calde e mettetele in una ciotola. Aggiungete alle patate bollite e schiacciate anche l’uovo intero, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la farina. Impastate con le mani o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate delle polpette abbastanza grandicon le mani inumidite e schiacciatele leggermente. Mettete in una padella un pochino di olio extravergine di oliva e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le focaccine di patate per qualche minuto per parte fino a che saranno dorate da ogni lato. Togliete le focaccine di patate dalla padella e mettetele su carta assorbente ad asciugare leggermente. Servite le focaccine di patate calde, tiepide o fredde accompagnate da salumi o formaggi o anche da sole. Varianti : Se l’impasto per le focaccine di patate dovesse risultare troppo molle potete aggiungere ancora un pochino di farina. Potete mettere un pochino di pangrattato esternamente alle focaccine di patate. Schiacciate le patate nello schiacciapatate direttamente con la buccia, rimarrà nello schiacciapatate. Potete anche farcire le focaccine di patate con prosciutto e formaggio prima di cuocerle. Potete anche cuocere le focaccine di patate in forno a 180° per 20 minuti circa spruzzandole prima leggermente di olio extravergine di oliva. Conservazione : Le focaccine di patate si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelare le focaccine di patate e lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com Manteiga (Internet/Eu) Ingredientes: 350 ml de leite, 3 ovos inteiros, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga derretida, 1 pitada de sal, manteiga para untar a panela. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes e deixar repousar 20 minutos na geladeira antes de preparar. Untar com manteiga retirando o excesso com papel absorvente 1 frigideira tefal pequena para crepes e fazer as panquecas, virando do outro lado. Rechaear à gosto. Receita Original Crepes ricetta perfetta con o senza Bimby (Oggi vi presento la mia ricetta per delle crepes perfette. Questa ricetta delle crepes la utilizzo da molti anni,dopo averne provate tante è quella che trovo migliore,non serve ungere la padellina neanche per la prima crepes che preparate,non attaccano,hanno una giusta consistenza (non sono dure) insomma sono perfette,da quando l’ho provata la prima volta non l’ho mai abbandonata,queste come tutte le crepes sono una base neutra,quindi vanno bene sia per le preparazioni dolci che salate…). Ingredienti: 350 ml.latte, 3 uova, 5 cucchiai farina colmi di farina, 50 gr.burro, un pizzico di sale. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o nel microonde. Sbattere le uova con una frusta,unire il burro fuso e la farina poco alla volta girando sempre con una frusta,facendo attenzione ad incorporare anche la farina dei bordi. Unire poco alla volta il latte girando sempre,fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Fare riposare 20 minuti (in estate in frigo). Versione Bimby: Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o nel microonde. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 30 secondi vel.4. Fare riposare 20 minuti (in estate in frigo). Togliere il composto dal frigo e mescolarlo di nuovo con una frusta. Scaldare una padellina antiaderente a fuoco medio-basso. Versarci un mestolino di impasto,inclinare la padellina per far andare il composto in modo omogeneo su tutta la superficie della padella,appena i bordi si imbiondiscono girare la crepes,far dorare anche l’altro lato. Togliere la creps e adagiarla in un vassoio. Procedere con un’altra crepes. Continuare così fino a quando finisce il composto. Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere. P.S. Se siete alle prime armi usate una padellina più piccola andrete meglio a girare le crepes.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas de Carne da Naka, Massa de Panqueca Fácil (Naka) (Quer uma refeição completa? Não deixe de conferir a receita de Massa de Panqueca Fácil. Essa massa é um “super coringa”, possibilita variações infinitas de recheios, tanto salgados como doces. Para hoje sugiro o recheio de carne moída com molho de tomate. Dika da Naka: Se não utilizar todos os discos de panqueca, guarde na geladeira e terá a sua validade por aproximadamente 7 dias.). Ingredientes massa : 2 ovos, 2 xícaras chá de leite, 10 colheres (sopa) farinha de trigo, 1 Pitada de sal. Modo de Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes. Em uma panquequeira ou frigideira média pincelar com óleo e despejar uma porção da massa, fazer movimentos circulares com a frigideira para a massa cobrir o fundo. Eu costumo usar como medida uma xícara de café ou uma concha. Deixar no fogo até que a lateral da massa começar a dourar e soltar da frigideira. Neste momento vire a panqueca com cuidado e frite do outro lado. Reserve. Rende aproximadamente 8 unidades. Ingredientes recheio: 500g carne moída ( usei patinho), 2 colheres sopa de óleo de soja, 2 dentes de alho, ½ cebola pequena picadinha, 1 tomate médio cortado em cubos pequenos, 1 colher sopa de salsinha picada, 200g muçarela ralada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Em uma panela grande frite a cebola picadinha e o alho amassado em óleo quente. Acrescente a carne moída e refogue bem. Adicione o tomate cortado em cubos e a salsinha picadinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para a montagem: Rechear com o refogado de carne moída cada disco de panqueca. Acrescentar muçarela ralada. Enrolar a panqueca e colocar na travessa. Para finalizar, jogue por cima molho de tomate. Para ter um refogado de carne moída bem soltinho é só mexer sempre até que seque a água da panela. Se preferir usar o molho de tomate industrializado pode, é bem prático, porém, se optar pelo caseiro dá um toque especial ao prato. Sempre tenho reservado no freezer um potinho com molho de tomate. Veja a receita do molho de tomate caseiro. Fonte: Naka. (Receita Molho de tomate caseiro (Naka) (Molho de tomate é um coringa na cozinha. Acompanha uma variedade de pratos: massas, carnes, lanches , tortas e muito mais. Agora, para que o prato fique ainda mais especial o molho tem que ser de primeira. Neste quesito não abro mão do molho de tomate caseiro suculento e sem conservantes. Já ouvi muita gente falar: “Nossa como dá trabalho…”, “ Não sei fazer”… Poço lhe afirmar que é muito fácil em preparar é só seguir todas as dicas que não tem como errar. Primeiramente é preciso escolher o tomate. Existem várias classificações desse fruto, porém o ideal para preparar um molho é o tomate tipo italiano é o menos ácido de todos, tem menos sementes e é mais carnudo, sem contar que, este tipo de tomate dá mais cor e consistência ao molho. Hummm… O resultado é de dar água na boca! Confira o vídeo e a receita completa.). Ingredientes : 1 kg de tomate tipo italiano bem maduro, 2 dentes de alho, ½ cebola pequena, 2 colheres sopa de azeite, Sal a gosto, Orégano a gosto, Pitada de açúcae, Manjericão a gosto. Lave os tomates e corte em cubos. Reserve. Em uma panela aquecida coloque o azeite, frite a cebola ralada. Logo, acrescente o alho amassado e deixe dourar. Depois coloque os tomates picados, tempere com sal, orégano a gosto e uma pitada de açúcar. Tampe a panela e deixe o molho apurar. Se necessário adicione água. Fica a gosto de seu paladar. Gosto de um molho mais rústico e “pedaçudo”. Então, quando o tomate apresentar uma textura mais cozidinha amasse com a própria colher e deixe apurar mais um pouco. Se preferir um molho mais líquido e pastoso é só bater no liquidificador. Sirva em seguida. Durante o cozimento do molho é importante tampar a panela para que não perca a umidade. Congele o molho de tomate por até 3 meses no freezer (-18°C) , 1 mês no congelador e apenas 5 dias refrigerado em geladeira . Só não esqueça de anotar no rótulo da embalagem a data do preparo e a validade. Para descongelar, sempre descongele retirando do freezer e armazenando no refrigerador até descongelar por completo. Tomates são ricos em vitaminas B e C, ferro e fósforo. Fonte: Naka.).
Outra Receita Panquecas de Carne Ingredientes para a Massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de óleo, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 300 g de carne moída, 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada, 1/2 tomate cortado em cubos, 1/2 lata de extrato de tomate, 1 caixa de creme de leite, sal a gosto, 400 g de mussarela fatiado, queijo ralado a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto. Misture a massa até obter uma consistência cremosa. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado e tampe novamente. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Montagem: Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Informações Adicionais: Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Outra Receita Panqueca com Recheio de Carne Moida Ingredientes para a Massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de óleo, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio : 300 g de carne moída, 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada, 1/2 tomate cortado em cubos, 1/2 lata de extrato de tomate, 1 caixa de creme de leite, sal a gosto, 400 g de mussarela fatiado, queijo ralado a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto. Misture a massa até obter uma consistência cremosa. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado e tampe novamente. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Montagem: Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panqueca de Cerveja, Creme de Leite e Manteiga, Panqueca massa fantástica (Opção perfeita para sua refeição! A Panqueca massa fantástica é uma opção perfeita pra você preparar na sua refeição, além de fácil, essa receita é muito saborosa.). Ingredientes: 2 copos de leite, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou quanto necessário para dar ponto), 2 ovos, 1 colher de fermento em pó, 2 colheres de cerveja, 2 colheres de manteiga, 3 colheres de creme de leite, sal a gosto. Modo de Preparo: Derreta a manteiga, junte esta e os demais ingredientes no liquidificador e bata. Deixe a massa descansar por 5 minutos e então prepare as panquecas em frigideira antiaderente, aquecida, sempre untando-a com um pouco de manteiga. Utilize o recheio de sua preferência.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas de Espinafre, Ingredientes da panqueca de espinafre: 3 ovos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (chá) de fermento em pó químico, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado, Óleo para fritar. Ingredientes para cobrir: 2 xícaras (chá) do molho de sua preferência (comprado pronto), 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso. Ingredentes para o Recheio: 2 e 1/2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada, 1 copo de iogurte natural (200g), 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves. Modo de preparo: No liquidificador, bata os ovos, a farinha, o leite, o fermento, a manteiga e o espinafre. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente com o óleo e vá fritando as panquecas dos dois lados até dourar por igual. Para o recheio, em uma tigela, misture o frango, a ricota, o iogurte e o tempero e recheie as panquecas e enrole como rocambole. Distribua em um refratário, cubra com o molho, espalhe o queijo mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Ingredientes para as panquecas
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panqueca de Maisena com Recheio de Frango, Panqueca de frango sem farinha é leve e deliciosa: receita da massa + recheio (Internet/Eu) (As receitas de panquecas são muito tradicionais e antigas. Dizem que surgiram há mais de nove mil anos na França quando, de forma acidental, alguém derramou um pouco do mingau no fogão e percebeu que a massa cozinhava rapidamente e era muito versátil. Feita basicamente com ovos e leite, a panqueca também pode ser preparada sem farinha de trigo. Veja como abaixo. Receita de Massa de panqueca sem farinha. Uma ótima opção não só para quem é intolerante ao glúten, como também para variar na fonte de carboidrato, consumindo uma massinha mais leve à base de milho. Aprenda a seguir a versão sem glúten com recheio de frango cremoso.). Ingredientes para aa Panquecas: 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de amido de milho maisena, 1 colher de sobremesa de queijo ralado, 2 ovos batidos. Ingredientes para o Recheio de frango: 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola média picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 tomate maduro picado, 2 colheres (sopa) de amido de milho maisena, 1/2 xícara (chá) de leite; sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, 200g de catupiry. Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Veja como preparar a panqueca sem glúten. Recheio: Descubra o passo a passo de preparo do recheio cremoso de frango com catupiry, que também pode rechear torta e empadão. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa de Panqueca sem ovo (Receita simples e deliciosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa de panqueca sem ovo, trata-se de uma receita bem fácil de fazer, certamente todos vão adorar.). Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha, 1 cubo de caldo de galinha, 1 colher (chá) de fermento químico em pó (Pó Royal), 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata por cerca de 2 minutinhos ou até ficar bem homogêneo. Dica: Dá para bater na mão ou com um mixer. Em seguida aqueça uma frigideira, levemente untada com óleo ou margarina. Despeje uma concha de massa e deixe que ela se espalhe. Dica: Para ajudar a massa se espalhar bem e sua panqueca ficar bem fina, faça movimentos circulares com a frigideira. Deixe a massa dourar dos dois lados. Em seguida, é só rechear e enrolar as panquecas. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Massa Básica para Panquecas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 4 ovos inteiros, 2 colheres (café) de sal, 2 colheres(sopa) de óleo, 1 colher (sobremesa) de manteiga para fritar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 15 minutos. Numa frigideira, aqueça a manteiga, coloque uma concha de massa e incline a frigideira para a que a massa cubra todo o fundo. Doure o 2 lados da massa. Repita a operação até terminar a massa ou até a quantidade de panquecas necessárias. O recheio é de sua preferência.
Outra Receita Massa leve para panqueca Ingredientes: 2 xícaras chá de farinha de trigo, 2 xícaras chá de leite, 3 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, Em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador. Bata novamente só para misturar, Reserve Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, Unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, Gire a frigideira para espalhar bem a massa Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, Repita o processo com toda a massa. Utilize o recheio e o molho de sua preferência.
Outra Receita Panquecas (receita da vovó) Ingredientes: 1 copo de leite, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado. Enrole e reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia. Outra Receita Minha Receita Massa Básica para Panquecas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 4 ovos inteiros, 2 colheres (café) de sal, 2 colheres(sopa) de óleo, 1 colher (sobremesa) de manteiga para fritar. Modo de Preparo:. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 15 minutos. Numa frigideira, aqueça a manteiga, coloque uma concha de massa e incline a frigideira para a que a massa cubra todo o fundo. Doure o 2 lados da massa. Repita a operação até terminar a massa ou até a quantidade de panquecas necessárias. O recheio é de sua preferência.
Outra Receita Massa de Panqueca Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Em seguida desligue e, com uma colher, misture a farinha que grudou no copo do liquidificador. Bata novamente só para misturar, reserve. Unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer. Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo, em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa. Outra Receita Massa de crepe simples Ingredientes : 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, 1 xícara e 1/2 (chá) de leite. Modo de Preparo: Bata todos os indredientes no liquidificador. Deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente (tirando o excesso com papel absorvente). Coloque uma pequena concha da massa, gire a frigideira (já aquecida) para espalhar a massa. Quando começar a soltar dos lados, vire a massa.Esta receita rende mais ou menos 8 crepes (depende do tamanho da frigideira. Outra Receita Panquecas Macias com Manteiga e Oleo, Pâte à crèpes moelleuse Ingrédients : pour 20 crêpes : 250 g de farine, 60 g de sucre, 3 œufs, 8 cl d’huile, 80 g de beurre, 75 cl de lait. Préparation : Dans l’ordre des ingrédients, dans un saladier tamiser la farine avec le sucre, puis les œufs, un à un battu en omelette, Bien mélanger. Ajouter l’huile, faire fondre le beurre juste tiède, puis l’incorporer. Finir avec le lait petit à petit. Laisser reposer une heure mais cela n’est pas obligatoire pour que les crêpes soient moelleuses, avec ou sans le repos, elles sont aussi bonnes. Bon appétit. Outra Receita Panquecas receita da massa: Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, Pitada de sal. Preparo Liquidifique tudo. Unte generosamente uma frigideira com manteiga (apenas uma vez) e com a concha do feijão vá despejando a massa em círculos de fora pra dentro para que a massa escorra pro meio da frigideira, se aparecer buraquinhos tampe. Com uma espátulazinha de silicone vá desgrudando as bordas e conferindo se dourou, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado também, vá apertando um pouquinho pra cozinhar bem, Com essa quantidade de massa eu faço 10 panquecas médias, Esse recheio foi de carne moída com tomate, cebola e molho de tomate, deixei ficar bem encorpado. Pra rechear coloque a carne no meio da panqueca e puxe uma borda fazendo um enroladinho, a borda que sobra do rolinho eu viro pra baixo na hora de pôr na marinex. Outra Receita Panquecas de frango Ingredientes da Massa : 1 Ovo, 1 e ½ Copos ( tipo requeijão ) de leite, 1 Copo ( tipo requeijão ) de farinha de trigo, 1 Sachê Meu Segredo Maggi 7 Vegetais ou 1 Sachê Sazon ( pacotinho vermelho ), 1 Colher ( sopa ) de fermento em pó, 1 Colher ( sopa ) de azeite. Modo de preparo : No liquidificador bata todos os ingredientes da massa. Numa frigideira bem quente untada com margarina coloque uma quantia média da massa e faça movimentos circulares , espalhando a massa na frigideira . Doure dos dois lados . Depois de de dourar as panquecas , coloque o nosso recheio de frango no centro de cada uma delas e enrole . Coloque todas numa travessa e regue com molho de tomate , salsinha e queijo parmesão ralado, leve ao forno para derreter o queijo . Ingredientes para o recheio : 3 Colheres ( sopa ) de Requeijão, 1 Peito de frango cozido e desfiado, 1 Cebola pequena ralada, 1 Dente de alho picado, 1 Tomate picado, Palmito, Salsinha, Azeitonas sem caroço, Milho e ervilha, Azeite, Margarina. Modo de preparo : Numa panela coloque a margarina e o azeite , refogue a cebola e o alho , junte o frango cozido e desfiado , acrescente o tomate , palmito , salsinha , azeitona , milho e ervilha . Acrescente o requeijão e reserve. Outra Receita Panqueca de frango sem farinha é leve e deliciosa: receita da massa + recheio Ingredientes (As receitas de panquecas são muito tradicionais e antigas. Dizem que surgiram há mais de nove mil anos na França quando, de forma acidental, alguém derramou um pouco do mingau no fogão e percebeu que a massa cozinhava rapidamente e era muito versátil. Feita basicamente com ovos e leite, a panqueca também pode ser preparada sem farinha de trigo. Veja como abaixo.). Receita de Massa de panqueca sem farinha. Uma ótima opção não só para quem é intolerante ao glúten, como também para variar na fonte de carboidrato, consumindo uma massinha mais leve à base de milho. Aprenda a seguir a versão sem glúten com recheio de frango cremoso: 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de amido de milho, 1 colher de sobremesa de queijo ralado, 2 ovos batidos. Ingredientes para o Recheio de frango: 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola média picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 tomate maduro picado, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de leite, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, 200g de catupiry/ Modo de Preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Veja como preparar a panqueca sem glúten. Recheio: Descubra o passo a passo de preparo do recheio cremoso de frango com catupiry, que também pode rechear torta e empadão. Outra Receita Panquecas de Camarao Crepes ai gamberetti e con queste mi sono definitivamente conquistata il marito ve lo assicuro. Non so se ve l’ho detto altre volte ma Simo adora i gamberi, i gamberetti e i crostacei in generale. Potrei dargli anche delle zucchine (che lui detesta) con sopra un gambero e lui mangerebbe anche quelle. Inutile dirvi che queste crepes ai gamberetti lo hanno mandato letteralmente in paradiso e a dirla onesta ci hanno mandato anche me perché ho preparato il giorno prima la besciamella e le crepes e il giorno dopo praticamente non ho fatto altro che assemblarle, se poi ci mettete anche che all’ultimo secondo si sono aggregati due nostri amici per cena allora è stata davvero una ricetta perfetta perché in pochissimo tempo ho risolto tutto e la cucina è rimasta pulita. A voi piacciono le crepes salate? Sapete che io le adoro e mi diverto tantissimo a variare tutti i ripieni? Allora proviamo subito dai, leggetevi tutti gli ingredienti e provate a personalizzare come preferite le vostre crepes ai gamberetti (che potete poi anche gratinare al forno eh). E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 1 Uovo, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per la besciamella: 400 ml Latte, 50 g Farina 00, 50 g Burro, Sale. Ingredienti Per farcire: 1 spicchio Aglio, Prezzemolo. Preparazione : Per le crepes: Mettete in una ciotola l’uovo intero, il sale e il latte e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta. Unite la farina setacciata e continuate a sbattere con la frusta a mano fino a che otterrete una pastella liscia e senza grumi. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di pastella per le crepes muovendo bene la padella in modo ad uniformarla completamente. Fate cuocere la crepes per pochi secondi poi giratela dall’altro lato e fatela cuocere per qualche secondo. Continuate così e fate tutte le crepes. Preparate la besciamella: Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Fate tostare la farina per qualche secondo nel burro fuso e poi unite il sale e il latte. Mescolate con una frusta a mano fino a che la besciamella inizierà ad addensarsi. Cuocere i gamberetti: Fate scaldare una pentola di acqua bollente leggermente salata e mettete a cuocere i gamberetti per 3 minuti circa. Scolate i gamberetti e asciugateli con carta assorbente. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con lo spicchio di aglio tagliato a metà e fate cuocere i gamberetti scolati e asciugati per qualche minuto. Comporre le crepes ai gamberetti: Mettete in una ciotola la besciamella, il prezzemolo tritato e i gamberetti e mescolate bene. Fate scaldare una crepes alla volta in una padella, farcitene mezza con la besciamella con i gamberetti e chiedetele in 2 o 4 parti. Servite le crepes ai gamberetti con una spolverata di prezzemolo tritato sopra. Varianti: Se volete potete aggiungere un pochino di liquore alla besciamella. ConservazioneLe crepes ai gamberetti si conservano in frigo per due giorni.
Outra Receita Panquecas com Presunto e Queijo, Crepes salate con prosciutto e formaggio (anzi a dire il vero con stracchino. Io non ho mai capito se le crepes salate si mangiano come primo o come secondo… credo come secondo comunque noi in casa le facciamo come piatto unico magari al sabato o alla domenica quando tutto il resto del mondo fa pranzi e cene sontuose noi invece mangiamo sul divano. E vabbè dai, dovrò riposarmi ogni tanto anche io no? E allora perché non farci una bella crepes salata? Piacciono davvero a tutti e poi finisco per farne sempre un quintale e, visto che l’impasto base alla fine non è né dolce né salato, poi ci faccio anche il dolce e siamo tutti contenti. A voi piacciono le crepes salate? Volete provare questa mia versione con prosciutto e formaggio? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Per il ripieno: 150 g Prosciutto Cotto, 150 g Stracchino. Preparazione : Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano per qualche secondo. Unite il latte e mescolate. Unite anche la farina setacciata e il pizzico di sale e continuate a mescolare con la frusta a mano. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta muovendo bene la padella in modo che si uniformi. Appena i bordi della crepes inizieranno a colorire giratela dall’altra parte e cuocetela per pochi minuti. Togliete la crepes dal fuoco e continuate a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella. Quando avrete finito di fare tutte le crepes prendete una padella e mettete a scaldare una crepes. Mettete su un quarto di crepes un po’ di prosciutto e un po’ di stracchino,chiudetela in due parti e poi in 4 parti. Girate la crepes e scaldatela anche dall’altro lato. Servite subito le crepes salate prosciutto e formaggio, calde e filanti. Varianti: Se userete la padella antiaderente non avrete bisogno di utilizzare burro per cuocere le crepes. Potete sostituire gli ingredienti per il ripieno come volete. Conservazione : Le crepes salate prosciutto e formaggiosi conservano in frigo per due giorni. Outra Receita Panquecas de frango Ingredientes da Massa : 1 Ovo, 1 e ½ Copos ( tipo requeijão ) de leite, 1 Copo ( tipo requeijão ) de farinha de trigo, 1 Sachê Meu Segredo Maggi 7 Vegetais ou 1 Sachê Sazon ( pacotinho vermelho ), 1 Colher ( sopa ) de fermento em pó, 1 Colher ( sopa ) de azeite. Modo de preparo : No liquidificador bata todos os ingredientes da massa. Numa frigideira bem quente untada com margarina coloque uma quantia média da massa e faça movimentos circulares , espalhando a massa na frigideira . Doure dos dois lados. Depois de de dourar as panquecas , coloque o nosso recheio de frango no centro de cada uma delas e enrole . Coloque todas numa travessa e regue com molho de tomate , salsinha e queijo parmesão ralado, leve ao forno para derreter o queijo. Ingredientes para o recheio : 3 Colheres ( sopa ) de Requeijão, 1 Peito de frango cozido e desfiado, 1 Cebola pequena ralada, 1 Dente de alho picado, 1 Tomate picado, Palmito, Salsinha, Azeitonas sem caroço, Milho e ervilha, Azeite, Margarina. Modo de preparo : Numa panela coloque a margarina e o azeite , refogue a cebola e o alho , junte o frango cozido e desfiado , acrescente o tomate , palmito , salsinha , azeitona , milho e ervilha . Acrescente o requeijão e reserve. Outra Receita Panquecas de frango Ingredientes da Massa : 1 Ovo, 1 e ½ Copos ( tipo requeijão ) de leite, 1 Copo ( tipo requeijão ) de farinha de trigo, 1 Sachê Meu Segredo Maggi 7 Vegetais ou 1 Sachê Sazon ( pacotinho vermelho ), 1 Colher ( sopa ) de fermento em pó, 1 Colher ( sopa ) de azeite. Modo de preparo : No liquidificador bata todos os ingredientes da massa. Numa frigideira bem quente untada com margarina coloque uma quantia média da massa e faça movimentos circulares , espalhando a massa na frigideira . Doure dos dois lados. Depois de de dourar as panquecas , coloque o nosso recheio de frango no centro de cada uma delas e enrole . Coloque todas numa travessa e regue com molho de tomate , salsinha e queijo parmesão ralado, leve ao forno para derreter o queijo. Ingredientes para o recheio : 3 Colheres ( sopa ) de Requeijão, 1 Peito de frango cozido e desfiado, 1 Cebola pequena ralada, 1 Dente de alho picado, 1 Tomate picado, Palmito, Salsinha, Azeitonas sem caroço, Milho e ervilha, Azeite, Margarina. Modo de preparo : Numa panela coloque a margarina e o azeite , refogue a cebola e o alho , junte o frango cozido e desfiado , acrescente o tomate , palmito , salsinha , azeitona , milho e ervilha . Acrescente o requeijão e reserve. Outra Receita Panquecas e Presunto e Queijo, Crepes salate con prosciutto e formaggio anzi a dire il vero con stracchino. Io non ho mai capito se le crepes salate si mangiano come primo o come secondo… credo come secondo comunque noi in casa le facciamo come piatto unico magari al sabato o alla domenica quando tutto il resto del mondo fa pranzi e cene sontuose noi invece mangiamo sul divano. E vabbè dai, dovrò riposarmi ogni tanto anche io no? E allora perché non farci una bella crepes salata? Piacciono davvero a tutti e poi finisco per farne sempre un quintale e, visto che l’impasto base alla fine non è né dolce né salato, poi ci faccio anche il dolce e siamo tutti contenti. A voi piacciono le crepes salate? Volete provare questa mia versione con prosciutto e formaggio? Sono le preferite di BB! Correte a comprare gli ingredienti e iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Per il ripieno: 150 g Prosciutto Cotto, 150 g Stracchino. Preparazione : Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano per qualche secondo. Unite il latte e mescolate. Unite anche la farina setacciata e il pizzico di sale e continuate a mescolare con la frusta a mano. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta muovendo bene la padella in modo che si uniformi. Appena i bordi della crepes inizieranno a colorire giratela dall’altra parte e cuocetela per pochi minuti. Togliete la crepes dal fuoco e continuate a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella. Quando avrete finito di fare tutte le crepes prendete una padella e mettete a scaldare una crepes. Mettete su un quarto di crepes un po’ di prosciutto e un po’ di stracchino,chiudetela in due parti e poi in 4 parti. Girate la crepes e scaldatela anche dall’altro lato. Servite subito le crepes salate prosciutto e formaggio, calde e filanti. Varianti : Se userete la padella antiaderente non avrete bisogno di utilizzare burro per cuocere le crepes. Potete sostituire gli ingredienti per il ripieno come volete. Conservazione: Le crepes salate prosciutto e formaggiosi conservano in frigo per due giorni. Outra Receita Panqueca de Espinafre e Frango (Ana Maria) Ingredientes : 1 fio de azeite de oliva ½ colher (chá) de alho picado, 200 g de folhas de espinafre, 1 ovo, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1colher (sopa) de manteiga derretida, 3/4xícara (chá) de leite, 1/2colher (sopa) de fermento em pó, parmesão ralado na hora para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 1 fio de Azeite, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 colher (sopa) de cebola picada, 500 g de peito de frango cozido e desfiado, ½ xícara (chá) de cenoura ralada, 2 colheres (sopa) de molho bechamel, molho de tomate a gosto. Ingredientes para o Molho bechamel: 2colheres (sopa) de Manteiga, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 500 ml de leite quente, sal, pimenta-do-reino, Noz-moscada moída a gosto. Modo de preparo Modo de preparado: Aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o espinafre e refogue até murchar (uns 2 minutos). No liquidificador, bata o espinafre refogado com os demais ingredientes por 2 minutos e deixe em repouso por 10 minutos. Em frigideira antiaderente sobre fogo médio untada com azeite, despeje 1 concha da massa e espalhe por todo o fundo. Deixe dourar por baixo (uns 2 minutos) e vire para dourar do outro lado. Reserve em um prato e prepare as demais. Recheie os discos de panqueca com 2 colheres (sopa) do refogado de frango e enrole. Disponha em refratário lado a lado, regue com o restante do molho bechamel e polvilhe parmesão a gosto. Leve ao forno médio preaquecido (200° C) por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Molho bechamel : Derreta a manteiga e refogue a cebola por 1 minuto. Adicione a farinha e misture com o batedor de arame por 2 minutos. Junte o leite e misture até ferver e encorpar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e utilize. Recheio : Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Adicione o frango, misture e acrescente os demais ingredientes. Espere ferver e, fora do fogo, salpique cebolinha a gosto. Fonte: Ana Maria. Outra Receita Panquecas de frango Ingredientes da Massa : 1 Ovo, 1 e ½ Copos ( tipo requeijão ) de leite, 1 Copo ( tipo requeijão ) de farinha de trigo, 1 Sachê Meu Segredo Maggi 7 Vegetais ou 1 Sachê Sazon ( pacotinho vermelho ), 1 Colher ( sopa ) de fermento em pó, 1 Colher ( sopa ) de azeite. Modo de preparo : No liquidificador bata todos os ingredientes da massa . Numa frigideira bem quente untada com margarina coloque uma quantia média da massa e faça movimentos circulares , espalhando a massa na frigideira . Doure dos dois lados . Depois de de dourar as panquecas , coloque o nosso recheio de frango no centro de cada uma delas e enrole . Coloque todas numa travessa e regue com molho de tomate , salsinha e queijo parmesão ralado, leve ao forno para derreter o queijo. Ingredientes para o recheio : 3 Colheres ( sopa ) de Requeijão, 1 Peito de frango cozido e desfiado, 1 Cebola pequena ralada, 1 Dente de alho picado, 1 Tomate picado, Palmito, Salsinha, Azeitonas sem caroço, Milho e ervilha, Azeite , Margarina. Modo de preparo : Numa panela coloque a margarina e o azeite , refogue a cebola e o alho , junte o frango cozido e desfiado , acrescente o tomate , palmito , salsinha , azeitona , milho e ervilha . Acrescente o requeijão e reserve . Outra Receita Panqueca de Frango Ingredientes: 1 Xícara de Trigo, 1/2 Xícara de Leite, 3 Ovos, 1 Colher de sopa de Margarina, 1 Pitada de Sal. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa tem que ficar mole porem consistente. Se ficar muito mole acrescente trigo, se ficar muito grossa acrescente leite. Aqueça a frigideira com um fio de óleo despeje um pouquinho de massa e prepare uma a uma cada panqueca. Depois de prontas coloque o recheio e faça os rolinhos. Acomode as panquecas em um refratário coloque molho de tomate e queijo para realçar o sabor. O recheio você pode fazer a gosto. Outra Receita Panquecas com Manteiga (Internet/Eu) Ingredientes: 350 ml de leite, 3 ovos inteiros, 5 colheres de sopa farinha de trigo, 50 gramas de manteiga derretida, 1 pitada de sal, manteiga para untar a panela. Modo de Preparo: Misturar os ingredientes e deixar repousar 20 minutos na geladeira antes de preparar. Untar com manteiga retirando o excesso com papel absorvente 1 frigideira tefal pequena para crepes e fazer as panquecas, virando do outro lado. Rechaear à gosto. Receita Original Crepes ricetta perfetta con o senza Bimby (Oggi vi presento la mia ricetta per delle crepes perfette. Questa ricetta delle crepes la utilizzo da molti anni,dopo averne provate tante è quella che trovo migliore,non serve ungere la padellina neanche per la prima crepes che preparate,non attaccano,hanno una giusta consistenza (non sono dure) insomma sono perfette,da quando l’ho provata la prima volta non l’ho mai abbandonata,queste come tutte le crepes sono una base neutra,quindi vanno bene sia per le preparazioni dolci che salate…). Ingredienti: 350 ml.latte, 3 uova, 5 cucchiai farina colmi di farina, 50 gr.burro, un pizzico di sale. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o nel microonde. Sbattere le uova con una frusta,unire il burro fuso e la farina poco alla volta girando sempre con una frusta,facendo attenzione ad incorporare anche la farina dei bordi. Unire poco alla volta il latte girando sempre,fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Fare riposare 20 minuti (in estate in frigo). Versione Bimby: Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o nel microonde. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 30 secondi vel.4. Fare riposare 20 minuti (in estate in frigo). Togliere il composto dal frigo e mescolarlo di nuovo con una frusta. Scaldare una padellina antiaderente a fuoco medio-basso. Versarci un mestolino di impasto,inclinare la padellina per far andare il composto in modo omogeneo su tutta la superficie della padella,appena i bordi si imbiondiscono girare la crepes,far dorare anche l’altro lato. Togliere la creps e adagiarla in un vassoio. Procedere con un’altra crepes. Continuare così fino a quando finisce il composto. Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere. P.S. Se siete alle prime armi usate una padellina più piccola andrete meglio a girare le crepes. Outra Receita Minha Receita Panquecas Amanteigadas com Recheio de Linguicas, Fagottini ripieni di salsiccia (Youtube/Eu) (Prova subito questo piatto delizioso: morbide crêpes alla salsiccia, con contorno di pomodorini ciliegia saltati, scopri come cucinarla con la ricetta di Sale&Pepe.). Ingredienti per 4 persone : 125 grammi farina, 2 uova, 30 grammi burro, 180 millilitri latte intero, 1 limone non trattato, q.b. noce moscata, q.b. sale, 300 grammi pomodorino ciliegia, q.b. olio di oliva, 1 rametto rosmarino, 400 grammi salsiccia di maiale e manzo fresca, 2 foglia salvia, q.b. pepe, 2 cipollotto. Preparazione: Preparare questi fagottini di crepes ripieni di salsiccia è facilissimo ed il risultato sarà di grande effetto: le crepes diventano sostituto della pasta tradizionale per servire un primo piatto buonissimo e diverso dalle classiche lasagne o dei cannelloni ripieni! Le crêpes sono in cucina una preparazione versatile, puoi mangiarle dolci come dessert o salate come merenda ma anche come piatto unico o come primo piatto in occasioni davvero speciali. Ma se vuoi stupire i tuoi ospiti, questi fagottini ripieni di salsicciafanno al caso tuo! Sono fatti con delle crepes sottili e molto grandi in modo che possano accogliere il saporito ripieno di salsiccia profumato con rosmarino, e poi chiudersi a sacchetto con un nastrino di erba cipollina. Serviti su un fondo di freschi pomodori saltati in padella, i fagottini ripieni di salsiccia di Sale&Pepe diventano un primo piatto insolito e davvero buonissimo Prova subito questa ricetta di Sale&Pepe! Se l’occasione è quella giusta, non esitare! Con i fagottini ripini edi salsiccia conquisterai i tuoi ospiti fin dal primo assaggio! Fagottini ripieni di salsiccia: preparazione delle crêpes Fai sciogliere 20 g di burro in una piccola padella a fuoco bassissimo (non deve cominciare a friggere) o al microonde (non deve cominciare a friggere) e lascialo raffreddare. Prepara le crêpes. Frulla nel mixer la farinacon il latte, 0,7 dl di acqua, le uova a temperatura ambiente, la scorza di limonegrattugiata, il burro sciolto una grattata di noce moscata e una presa di sale. Fai riposare il composto per circa 60 minuti. Rimescola un po’ la pastella, ungi leggermente la padella per crêpes di 20 cm di diametro con il burro tenuto da parte e falla riscaldare. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e ruotala per far scorrere il composto su tutta la superficie. Cuoci la crêpe finché i bordi sono dorati, poi girala e cuocila ancora per 30 secondi. Ripeti l'operazione per ciascuna crêpe, fino a esaurire la pastella (con questa dose dovrai ottenere 8 crepes). Fagottini ripieni di salsiccia: preparazione del ripienoPrepara il ripieno per le crêpes. Affetta i cipollotti e lasciali stufare con 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva. Sbriciola la salsiccia e uniscila ai cipollotti insieme con il rosmarino tritato e la salvia. Cuoci coperto per 20 minuti. Regola di sale e pepe. Togli la salsiccia, unisci i pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuoci su fiamma alta per 5 minuti. Prepara i fagottini. Suddividi il ripieno di salsiccia al centro delle crêpes, chiudile con l'erba cipollina scottata e servile con i pomodorini saltati. (Observaçoes Pessoais: Nesta massa vai manteiga derretida. A massa depois de preparada deve repousar uma hora antes de fazer as panquecas. Prepare o recheio de linguiças cozidas – esfarele bem retirando a película - , recheie as panquecas e sirva com os tomates cereja passadinhos na panela onde fez as linguiças como acompanhamento.). Fonte: Youtube/Eu. Outra Receita Crepes à Pizzaiola com Besciamella Crepes alla pizzaiola (delizioso primo piatto, filante e saporito, sono molto facili da fare e piacciono un sacco anche ai bambini, Se come me sei intollerante al lattosio potete realizzarle usando del latte di soia, fate attenzione di usare del latte di soia non zuccherato.Ti consiglio di guardare le mie ricette con le crepestroverai tante altre idee golose dolci e salate. se hai preparato troppe crepes le puoi anche congelare.). Ingredienti : Crepes, Passata Di Pomodoro, Mozzarella, Origano, Besciamella. Preparazione : Procediamo alla preparazione delle Crepes alla pizzaiola, per prima cosa prepara le crespelle seguendo la ricetta, prepara anche la besciamella e taglia a cubetti la mozzarella. Quando avrai le crespelle pronte, stendila su un piano, aggiungi 2 cucchiai di passata e stendila sulla superficie preservando i bordi, aggiungi una manciata di mozzarella su metà crespella aggiungi 4 cucchiai di besciamella, spolvera con del origano e arrotola su se stessa oppure potete piegala a metà o ancora chiudete a metà e poi ancora a metà, dipende dai vostri gusti. disponete le crepes alla pizzaiola su una pirofila e riscaldale a forno statico già caldo a 180° per 10 minuti, oppure in alternativa nel microonde a 750° per 3 minuti. Mi raccomando per avere delle crepes alla pizzaiola cremose e filanti servitele ben calde appena sfornate.
Outra Receita Crepe de Palito fácil e delicioso Ingredientes: 2 copos americanos de leite, 2 copos americanos de farinha de trigo, 1 e ½ colheres de sopa de amido de milho maisena, 1 colher de café de fermento em pó (fermento de bolo), ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, ½ colher de sobremesa de sal, 1 ovo inteiro, 10 palitos. Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, até que fique bem liquida. Deixe descansar por 15 minutos. Prepare os palitos com o recheio de sua preferência, ex. queijo e presunto. Depois coloque na forma de crepe untada com manteiga.
Outra Receita Panquecas de Carne, Crêpes salées fourrées, Recette des Crêpes salées fourrées (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes.). Ingrédients pour 15 crêpes : 250 g de farine, 6 œufs, 1 pincée de sel, 60 cl de lait, 1 cuillère à soupe d’huile (pour éviter d’huiler l poêle sauf pour la 1ère crêpe). Ingredients Pour la garniture : 15 cuillères à café de moutarde (1 cuillère à café environ par crêpe à ajuster selon les goûts), 20 saucisses, 30 tranches de fromage. Préparation : Commencez par préparer la pâte à crêpes. Mettez la farine dans un saladier, faites-y un puit et y casser les oeufs, ajoutez le lait petit à petit tout en remuant. Ajoutez l’huile et le sel. Pendant que la pâte repose un peu, préparez les éléments de la garniture : Coupez les saucisses en rondelles pas trop épaisses (2cm à peu près) et le fromage en lamelles épaisses. Faites cuire les crêpes en les gardant au chaud. Garnir chaque crêpe en la remettant dans la poêle. Étaler 1 cuillère à café de moutarde sur la moitié de la crêpe. Répartir les morceaux de saucisse sur la moitié de la crêpe (l’équivalent d’une saucisse et demi). Les recouvrir de lamelles de fromage. Replier les crêpes. Servir chaud.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de forno com recheio de cremoso de carne (Naka) Pasteizinhos de forno são perfeitos para servir em um lanche da tarde, receber bem os amigos e ainda fazer e vender. Sua massa é muito prática de fazer , fica uma textura bem sequinha e o recheio bem cremoso e úmido. A combinação é perfeita!!! Além de serem mais saudáveis, pois não são fritos, podem ser congelados e ter sempre à geladeira para comer e aproveitar quando quiser. Veja todas as dicas e sugestão de recheios para fazer esta delicia de pastelzinho.). Ingredientes da massa: 2 xícaras (chá)de farinha de trigo bem cheia (300 g), 1/2 xícara (chá) de manteiga bem cheia, sem sal gelada (120 g), ½ xícara chá de queijo parmesão ralado fino (50 g), 1 colher chá de sal (8 g), 1 colher chá de fermento em pó (rasa) (10 g), 1/3 xícara chá leite (gelado) (80 ml), 1 ovo. 2 colheres sopa de creme de leite com soro (30 ml). Ingredientes do recheio : 500 g carne moída (patinho), 1 fio de óleo, ½ cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, 1 pacote de creme de cebola (60 g), 1 caixa de creme de leite (170 ml), Orégano a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de salsinha picada, Sal se necessário, 100g de queijo muçarela ralada. Ingredientes da cobertura : 1 gema, Orégano a gosto. Preparo da massa : Em um bowl coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada, o queijo parmesão ralado, o sal, o fermento químico em pó, o ovo levemente batido, o creme de leite que pode ser usado do recheio e o leite aos poucos. Misture bem e amasse até que solte das mãos. Se achar necessário adicione mais ou menos de leite. Embrulhe a massa em filme plástico para não ressecar a massa e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Preparo do recheio : Em uma panela doure a cebola picada e o alho amassado em um fio de óleo. Acrescente a carne moída e refogue até que fique bem sequinha. Adicione o creme de leite, o creme de cebola, salsinha picada, tempere com pimenta do reino e orégano a gosto. Se achar necessário coloque sal, mas cuidado pois o creme de cebola já contém sal. Misture bem. Retire do fogo e junte a mussarela ralada e misture mais um pouco. Deixe esfriar. Montagem : Abra a massa com ajuda de um rolo. Corte com um aro de 13 m de diâmetro ou qualquer outra vasilha redonda do tamanho que quiser. Coloque o recheio no centro da massa. Feche e aperte bem as laterais com auxilio de um garfo. Para q eu não abra quando assar. Acomode os pastéis em uma forma sem untar. Pincele uma gema de ovo sobre cada pastel e polvilhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30-35 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 15 unidades tamanho médio Dica: É importante o tempo de descanso da massa para que ao abri-la, a massa não encolha. Varie os recheios por frango, cebola, legumes. Para congelar, asse os pasteis , deixe esfriar completamente, leve ao freezer até endurecer. Depois os acomode em uma bandeja de isopor e embale em filme plástico retirando bem o ar e volte ao freezer. Validade congelado 3 meses. Não esqueça de etiquetar com a data de fabricação, validade e sabor. Fonte: Naka.
Outra Receita Pastel de forno com recheio de carne (Naka) (Pastel de forno é sempre uma ótima opção de lanche. É uma massa bem pratica e versátil. Neste post preparei com recheio de carne moída, se quiser pode substituir o recheio pelo sabor que preferir, único detalhe é não preparar com recheio muito úmido para não embatumar a massa. Se não for consumir todos os pasteis no mesmo dia experimente congelar e servir quando quiser. É ou não é muita praticidade? Sem contar que fica uma delícia!!! Confira a receita.). Ingredientes da massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento químico, 1 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de manteiga, ½ caixa de creme de leite, 1 gema para pincelar. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, o creme de leite e a manteiga. Misture bem até que a massa fique compacta e desgrude das mãos. Embrulhe a massa em um filme plástico e leve a geladeira para descansar por 30 minutos. Passado este tempo de espera separe uma pequena porção de massa e abra entre duas folhas de plástico, Corte com um aro de 9,5 cm de diâmetro ou no tamanho que preferir. Coloque o recheio já frio. Feche e faça o acabamento com um garfo para que o pastel não abra quando estiver assando. Acomode os pastéis em uma assadeira, pincele com a gema de ovo eleve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20-30 minutos ou até dourar levemente. Rendimento 10 porções.). Ingredientes do recheio : 300g carne moída (patinho), 1 dente de alho, 1 colher (sopa) de cebola picada, ½ xícara (chá) azeitonas verdes (50g), 1 colher (sopa) de salsinha picada, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Em uma panela com um pouco de óleo ou azeite frite o alho amassado e a cebola picada. Acrescente a carne moída, refogue bem até que fique bem soltinha e seca. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione as azeitonas picadas e a salsinha. Misture bem e reserve. O recheio deve estar frio para rechear os pasteis. Depois de assados os pasteis podem ser congelados por até 3 meses. Fonte: Naka. Outra Receita Pastel de forno com recheio de creme de cebola (Naka) (Como é bom reunir os amigos, bater um papo descontraído, ouvir uma boa música e lógico, acompanhado de um petisco super saboroso. Hummm…. Este pastel de forno com recheio de cebola é “tudo de bom”. Sei que alguns vão torcer o nariz e dizer que não gostam de cebola. Tudo bem… gosto é gosto, não é mesmo? Se realmente não gostar é só substituir por carne moída e resolvido o problema. Rsrsrs… As duas opções ficam ótimas. Porém, particularmente prefiro o pastel de cebola mesmo. Sempre que preparo esta receita faz o maior sucesso. A combinação da massa sequinha e do recheio cremoso faz o par perfeito. Devo confessar que tem sabor de quero mais…. Faça esta receita e chame os amigos vão ser só elogios!!! Confira a receita.). Ingredientes da Massa : 300g de farinha de trigo, 120g de manteiga sem sal gelada, ½ xícara chá de queijo parmesão ralado fino, 1 colher chá de sal, 1 colher chá de fermento em pó (rasa), 1/3 xícara chá leite (gelado), 1 ovo, 2 colheres sopa de creme de leite com soro. Ingredientes do recheio : 500g de cebola cortada em rodelas, 1 colher sopa de manteiga sem sal, 1 pacote de creme de cebola, 1 lata de creme de leite com soro, 100g de queijo prato ralado grosso, Orégano a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de cheiro verde, Sal se necessário. Ingredientes da cobertura : 1 gema, orégano a gosto, queijo parmesão ralado a gosto. Preparo da massa : Em um bowl coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada, o queijo parmesão ralado, o sal, o fermento químico em pó, o ovo levemente batido, o creme de leite que pode ser usado do recheio e o leite aos poucos. Misture bem e amasse até que solte das mãos. Se achar necessário adicione mais ou menos de leite. Embrulhe a massa em filme plástico para não ressecar a massa e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Preparo do recheio : Em uma panela doure a cebola na manteiga. A cebola vai reduzir bastante, rendendo aproximadamente 1 xícara chá. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, o creme de cebola, leve ao fogo e mexa por mais 2 minutos até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, adicione o queijo prato, o orégano, pimenta do reino, cheiro verde e o sal se achar necessário, neste receita não coloquei o sal , pois o creme de cebola já contém sal. Reserve. Montagem : Pegue uma porção pequena de massa e abra em formato de disco, coloque o recheio no centro, passe clara de ovo na borda e feche (a clara serve como uma cola para que a massa não abra quando assar). Acomode os pasteis em uma forma. Pincele cada pastel com uma mistura de gema de ovo com um fio de óleo. Polvilhe orégano e queijo parmesão ralado para decorar. Assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar. Rendimento: 15 pasteis no tamanho médio. Abra a massa com auxilio de um rolo. Prefira colocar a massa dentro de um saquinho plástico para facilitar esticar melhor a massa. É importante o tempo de descanso da massa para que ao abri-la, a massa não encolha. Varie os recheios por frango, cebola, legumes. Para congelar, asse os pasteis , deixe esfriar completamente, leve ao freezer até endurecer. Depois os acomode em uma bandeja de isopor e embale em filme plástico retirando bem o ar e volte ao freezer.Validade congelado 3 meses. Não esqueça de etiquetar com a data de fabricação, validade e sabor. Fonte: Naka.
Outra Receita Minha Receita Pastel de Forno com Recheio Cremoso de Carne e Sopa de Cebola, Pastel de forno com recheio de cremoso de carne (Naka) (Pasteizinhos de forno são perfeitos para servir em um lanche da tarde, receber bem os amigos e ainda fazer e vender. Sua massa é muito prática de fazer , fica uma textura bem sequinha e o recheio bem cremoso e úmido. A combinação é perfeita!!! Além de serem mais saudáveis, pois não são fritos, podem ser congelados e ter sempre à geladeira para comer e aproveitar quando quiser. Veja todas as dicas e sugestão de recheios para fazer esta delicia de pastelzinho.). Ingredientes da massa: 2 xícaras (chá)de farinha de trigo bem cheia (300 g), 1/2 xícara (chá) de manteiga bem cheia, sem sal gelada (120 g), ½ xícara chá de queijo parmesão ralado fino (50 g), 1 colher chá de sal (8 g), 1 colher chá de fermento em pó (rasa) (10 g), 1/3 xícara chá leite (gelado) (80 ml), 1 ovo, 2 colheres sopa de creme de leite com soro (30 ml). Ingredientes do recheio : 500 g carne moída (patinho), 1 fio de óleo, ½ cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, 1 pacote de creme de cebola (60 g), 1 caixa de creme de leite (170 ml), Orégano a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 colher sopa de salsinha picada, Sal se necessário, 100g de queijo muçarela ralada. Ingredientes da cobertura : 1 gema, Orégano a gosto. Preparo da massa : Em um bowl coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada, o queijo parmesão ralado, o sal, o fermento químico em pó, o ovo levemente batido, o creme de leite que pode ser usado do recheio e o leite aos poucos. Misture bem e amasse até que solte das mãos. Se achar necessário adicione mais ou menos de leite. Embrulhe a massa em filme plástico para não ressecar a massa e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Preparo do recheio : Em uma panela doure a cebola picada e o alho amassado em um fio de óleo. Acrescente a carne moída e refogue até que fique bem sequinha. Adicione o creme de leite, o creme de cebola, salsinha picada, tempere com pimenta do reino e orégano a gosto. Se achar necessário coloque sal, mas cuidado pois o creme de cebola já contém sal. Misture bem. Retire do fogo e junte a mussarela ralada e misture mais um pouco. Deixe esfriar. Montagem : Abra a massa com ajuda de um rolo. Corte com um aro de 13 m de diâmetro ou qualquer outra vasilha redonda do tamanho que quiser. Coloque o recheio no centro da massa. Feche e aperte bem as laterais com auxilio de um garfo. Para q eu não abra quando assar. Acomode os pastéis em uma forma sem untar. Pincele uma gema de ovo sobre cada pastel e polvilhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30-35 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 15 unidades tamanho médio. Dica: É importante o tempo de descanso da massa para que ao abri-la, a massa não encolha. Varie os recheios por frango, cebola, legumes…Para congelar, asse os pasteis , deixe esfriar completamente, leve ao freezer até endurecer. Depois os acomode em uma bandeja de isopor e embale em filme plástico retirando bem o ar e volte ao freezer. Validade congelado 3 meses. Não esqueça de etiquetar com a data de fabricação, validade e sabor. Fonte: Naka. Outra Receita Pastel de frango assado Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 6 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos, 1 colher (chá) de sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 150g de frango cozido e desfiado, 1/2 cebola picada, 1/2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1/2 lata de ervilha, 1 ovo cozido e picado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Recheio: Em um recipiente misture muito bem todos os ingredientes. Reserve. Massa: Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture até soltar das mão e ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha. A massa deve ficar úmida e quebradiça. Divida a massa em quatro partes. Montagem: Coloque uma parte da massa entre duas folhas plásticas e abra com o auxílio de um rolo. Retire a folha plástica de cima e coloque uma colher (sopa) bem cheia de recheio no centro. Com ajuda da folha plástica de baixo feche o pastél dando a forma de meia lua (para dar o formato, corte com uma faca as pontas da massa). Feche as bordas com a ponta de um garfo. Repita esse procedimento com as outras três partes. Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele com gema. Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Outra Receita Pastel de frango assado Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 6 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos, 1 colher (chá) de sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 150g de frango cozido e desfiado, 1/2 cebola picada, 1/2 colheres (sopa) de molho de tomate, 1/2 lata de ervilha, 1 ovo cozido e picado, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino. Modo de Preparo: Recheio: Em um recipiente misture muito bem todos os ingredientes. Reserve. Massa: Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture até soltar das mão e ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha. A massa deve ficar úmida e quebradiça. Divida a massa em quatro partes. Montagem: Coloque uma parte da massa entre duas folhas plásticas e abra com o auxílio de um rolo. Retire a folha plástica de cima e coloque uma colher (sopa) bem cheia de recheio no centro. Com ajuda da folha plástica de baixo feche o pastél dando a forma de meia lua (para dar o formato, corte com uma faca as pontas da massa). Feche as bordas com a ponta de um garfo. Repita esse procedimento com as outras três partes. Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele com gema. Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Outra Receita Pastelzinho de forno com guaraná Ingredientes: 1 pacote de gordura hidrogenada, 1 kg de farinha de trigo, 1 lata de guaraná aproximadamente, Sal a gosto. Modo de Preparo : Numa vasilha coloque a farinha de trigo e abra um buraco no centro, coloque a gordura hidrogenada em pedaços e o sal, sove bem com as mãos, a gordura deve estar em temperatura ambiente, para que possa dar a liga na massa, vá acrescentando o refrigerante até que a massa solte das mãos. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha de trigo e faça os pastéis. Leve ao forno médio para assar pincelando com gema e se quiser salpique queijo ralado para gratinar, por 30 a 35 minutos. Informações Adicionais: Dicas de Recheio: Creme de Camarão Creme de Frango Calabresa ralada e ameixa, Queijo com goiabada. Outra Receita Pastel de Forno com Vinagre, Pastel de forno (Receita fácil e deliciosa. O Pastel de forno é uma excelente opção para o lanche da tarde ou até mesmo pra nossa refeição, nessa matéria você vai encontrar um passo a passo simplificado pra você preparar essa maravilha em sua casa, certamente os seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de margarina, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre, 1 gema para pincelar, 1 xícara de água morna, Recheio de sua preferência. Modo de Preparo: Em uma vasilha, misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre. Amasse bem até a massa obter uma massa homogênea. Envolva a massa em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o rolo em uma superfície plana e enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos. Observação: A água morna você só vai utilizar se na hora de fazer a massa, ela não der liga. Se isso acontecer, pode acrescentá-la.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa de Pastel com 2 Ingredientes Ingredientes: 1 caixa de creme de leite, 2 e ½ xícaras de farinha de trigo, uma pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture. Sove a massa obtida até ela ficar homogênea. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Abra a massa bem fininha, recheie e frite em óleo quente. Rende 15 pastéis médios.
Outra Receita Minha Receita Massa de Pastel de Creme de Leite com 2 Ingredientes da Maman (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 caixa de creme de leite (200 ml), 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (500 gramas), uma pitada de sal. Modo de Preparo: Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture. Sove a massa obtida até ela ficar homogênea. Coloque-a em um saco ou filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Divida a massa em 2 partes, conservando a outra metade coberta com filme plastico na geladeira enquanto trabalha esta metade. Abra a massa bem fininha com um rolo, nao precisa enfarinhar a superficie, recheie e frite em óleo quente. Rende 16 pastéis médios. Observaçoes Pessoais: Esta massa é muito saborosa e facil de trabalhar. (Se necessario quando estiver preparando a massa, acrescente algumas gotinhas de agua, mas nao exagere para nao desandar o ponto, so umas gotinhas mesmo. Eu uso 500 gramas de farinha de trigo no total. Tanto faz se usar crème fraîche épaisse ou légère, mas eu prefiro a consistencia da épaisse. Recheie à gosto. Recheie assim que cortar os discos e cubra os pastéis com filme plastico e conserve na geladeira para nao secarem. Para rechear coloque o recheio no centro do disco e ajeite o recheio com o indicador direito e va fechando as bordas do pastel com o indicador e dedao esquerdos. Se desejar marque as bordas depois com um garfo, mas nem preciisa. Fritar em oleo quente, com cuidado para nao queimar. Espere dourar de um lado e depois vire. Deixe fritar até dourar e formar as bolinhas pururucas. Colocar em papel absorvente. Possibildade de preparar a massa ou os pasteis com antecedencia e guardar na geladeira. Minha sugestao de recheio Ingredientes: 350 gramas de carne moida, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, salsinha desidratada, 2 - 3 tomates cereja, 1 colher de oleo de oliva, 3 azeitonas versés sem caroço picadinhas - facultativo. O recheio deve ser bem sequinho). Uma verdadeira delicia! Gostinho de Brasil. Todos adoram. Testado e aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Éric).
Outra Receita Minha Receita Pastel de Creme de Leite da Benedetta, Mini calzoni fritti e al forno ricetta veloce (Youtube Benedetta/Eu) (senza tempi di lievitazione, si impasta, si frigge o si inforna immediatamente! Infatti, diversamente da panzerotti e calzoni classici che necessitano del lievito per pizza, questo impasto senza lievito è a base di panna fresca, istantaneo, leggero e digeribile. Possiamo preparare i calzoni in ogni momento senza aspettare! I mini calzoni fritti e al forno sonoripieni di pomodoro e mozzarella, bocconcini salati sfiziosi da gustare caldi o freddi. Con questi ingredienti si ottengono una quindicina di mini calzoni, se volete raddoppiare o triplicare le quantità potete congelarli per gustarli al momento opportuno! Naturalmente potete realizzarli con il ripieno in mille versioni!). Ingredienti: 220 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di sale, 300 g di farina, 100 g di mozzarella, 10 pomodorini, Origano, sale, latte e tuorlo d'uovo per spennellare. Preprazione: In una ciotola capiente versiamo la panna fresca, il sale, e la farina poco alla volta. Lavoriamo bene con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Con il mattarello stendiamo una sfoglia spessa mezzo centimetro. Con un coppa pasta di 8 cm di diametro ricaviamo tanti cerchi. Recuperiamo l'impasto in avanzo, stendiamo un altra sfoglia e facciamo altri cerchi, ne otterremo 15 circa. In una piccola ciotola tagliamo a pezzetti i pomodorini e condiamo con sale e origano. Tagliamo a dadini la mozzarella e inseriamone un paio al centro di ogni disco. Quindi aggiungiamo un paio di pomodorini. Con del latte spennelliamo sul bordo dei dischi. Ora pieghiamo ognuno dei dischi su se stesso per ottenere il mini calzone, con una forchetta premiamo sui bordi per chiuderlo. Sistemiamo i mini calzoni su un vassoio infarinato. In una padella facciamo scaldare l'olio per friggere, per sapere quando è caldo facciamo la prova con uno stecchino, se inserito nell'olio fa le bollicine possiamo iniziare la frittura. Tuffiamo nell'olio pochi calzoni alla volta e facciamo dorare da tutti i lati quindi scoliamo su carta assorbente. Saliamo a piacere. In alternativa possiamo cucinare i mini calzoni al forno, basta sistemare su una teglia con carta forno e spennellare in superficie con il tuorlo d'uovo. Inforniamo a 190° in modalità statica, oppure a 180° in modalità ventilata. In entrambi casi il tempo di cottura è di 20-25 minuti. I mini calzoni sono deliziosi, provateli anche voi e fatemi sapere come li preferite, fritti, al forno o un mix di entrambi? (Observaçoes Pessoais: Fechar as bordas apertando com um garfo. Esse recheio è de tomates cereja picadinhs e queijo. Salpicar um pouquinho de sal na superfície dos pastéis depois que escorrer no papel absorvente. Se fizer ao fono pincele uma gema na superfície dos pastéis.). (Observaçoes Pessoais: é praticamente a mesma receita que eu faço.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Minha Receita Massa de Pastel com Creme de Leite da Naka (Youtube Naka/Eu) (Massa de Pastel Caseira Com apenas 3 ingredientes é possível fazer uma massa super sequinha e crocante sem contar que é muito prática e fácil de fazer. Para o recheio use a criatividade e recheie com o sabor que mais gostar. Garanto que vai fazer o maior sucesso aí na sua casa!!!). Ingredientes : 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 caixa de creme de leite, 1 pitada de sal. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture bem e amasse até que a massa fique bem lisa. Se precisar coloque mais farinha. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Depois abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com auxilio de um rolo de massas ou cilindro, na espessura bem fina (5cm) e corte no tamanho que preferir. Para rechear use o ingrediente e o sabor que mais gostar. Frite em óleo bem quente. Rendimento: 20 pasteis pequenos. Dica: Se preferir pode assar os pasteis em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Na metade do tempo vire os pasteis para que dourem por igual. Sugestões de recheio: carne moída, muçarela, pizza (presunto e muçarela), frango, palmito… (Observaçoes Pessoais: é praticamente a mesma receita que eu faço.). Fonte: Youtube Naka/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Panela sem Fritura (Internet/Eu) Ingredientes para a Massa : 250 gramas de farinha de trigo, 140 ml de leite ou agua, 2 colheres de óleo de girassol, ½ colher de sal, ½ colher de açucar, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 150 gramas de presunto, 150 gramas de queijo, 35 ml de molho de tomates, orégano. Receita Original Calzoni in padella, ricetta veloce (Calzoni in padella, ricetta veloce. Che buoni i calzoni in padella, una ricetta veloce a lievitazione istantanea. Niente tempi di lievitazione, dunque. perchè i calzoni in padella non hanno lievitazione. Si preparano in poco più di 10 minuti. Golosamente farciti con salsa di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. E sono molto buoni anche freddi. Io li ho preparati per la merenda dei miei ragazzi. Mia figlia, specialmente, adora le merende salate. I calzoni in padella sono perfetti. Veloci da preparare, senza lievitazione, molto gustosi e soprattutto, veloci da cuocere. La cottura, infatti, è in padella. Non serve olio per friggere, solo la padella. Ed in pochi minuti si potranno addentare questi buonissimi calzoni in padella. La ricetta è la stessa utilizzata per la focaccia in padella, solo che in questo caso prepareremo dei calzoni. Per la farcitura, invece, potrete sbizzarrirvi come più vi pare.). Ingredienti : Farina 00 250 g, Acqua O Latte 140 g, Olio 2 cucchiai, Sale mezzo cucchiaino, Zucchero mezzo cucchiaino, Lievito Per Torte Salatemezza bustina. Ingredienti Per la farcitura: Prosciutto Cotto 150 g, Mozzarella 60 g, Salsa Di Pomodoro 35 g, Origano q.b. Preparazione : Metti la farina in una ciotola e miscela con il lievito, lo zucchero ed il sale. Aggiungi anche l’olio poi l’acqua. Impasta con le mani (ma potrai farlo anche con la planetaria) fino a formare un panetto. Mettilo su una spianatoia infarinata e lavora fino a che sarà liscio senza grumi. Dai una forma tubolare e taglia in 6-8 pezzi. Con ciascun pezzo forma una pallina, poi spiana con il mattarello (aiutati con un pò di farina) dando una forma rotonda. Farcisci prima con un cucchiaio di salsa al centro (non farla arrivare ai bordi). poi metti sopra un pò di prosciutto cotto e dopo la mozzarella a pezzetti o listarelle. Aggiungi anche l’origano e richiudi i cerchi a libro, dando la forma dei calzoni. Richiudi i bordi sigillandoli con i rebbi di una forchetta, per evitare che si aprano in cottura. Non appena avrai farcito e chiuso tutti i calzoni (mettili su un ripiano infarinato, per evitare che si appiccichino), metti una padella antiaderente sul fuoco e falla scaldare. Non serve olio, metti i calzoni e lasciali cuocere circa 8 minuti per lato. poi servi ben caldi e filanti, anche se son buoni anche freddi.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella (Panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella. Dopo i panzerotti veloci della volta scorsa ho voluto replicare con una versione ancora più golosa, ancora più veloce. Preparateli al posto della solita pizza. Solo 5 minuti di preparazione, una lievitazione istantanea e in men che non si dica i panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella belli caldi son pronti da mangiare. Buoni e filanti, gustosissimi!). Ingredienti : Farina 00 500 g, Acqua 260 g, Lievito Istantaneo Per Pizze E Torte Salate 1 bustina, Sale 1 cucchiaino, Zucchero 1 cucchiaino, Olio Extra Vergine D’oliva 1 cucchiaino. Ingredienti Per la farcitura: Salsa Di Pomodoro q.b., Mozzarella 200 g, Origano q.b. Preparazione : Versa l’acqua poca alla volta, ed impasta formando un panetto, che porterai su un ripiano infarinato. Lavora il panetto finchè non sarà liscio, ora dividi in due parti e stendi con il mattarello, una parte alla volta, ottenendo una sfoglia nè troppo sottile nè troppo spessa. Con un coppapasta o stampo rotondo dal diametro di 10-12 cm ritaglia dei cerchi (impasta nuovamente gli scarti, per stenderli di nuovo), su ciascuno metti al centro 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzetti e un pò di origano. Richiudi a libro il cerchio formando il panzerotto. Fai una pressione con le dita sulle estremità, sigillandoli per bene (questo passaggio è importante, altrimenti si apriranno durante la cottura). Scalda l’olio, quando sarà caldo friggi i panzerotti veloci 5 minuti, facendoli dorare da entrambi i lati. Toglili dall’olio con una schiumarola e mettili su carta assorbente, in modo che venga assorbito l’olio in eccesso della frittura. Mangia i Panzerotti veloci pronti in 5 minuti ben caldi oppure tiepidi. Si mantengono morbidi a lungo. I consigli di Rossella In Padella: Versa l’acqua poca alla volta, in modo da ottenere un impasto sodo ma non molle. Se necessario, invece, aggiungi poca acqua. Personalizza la farcitura a piacere.
Outra Receita Pasteis com Recheio de Muzzarela e Tomates, Panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella (Panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella. Dopo i panzerotti veloci della volta scorsa ho voluto replicare con una versione ancora più golosa, ancora più veloce. Preparateli al posto della solita pizza. Solo 5 minuti di preparazione, una lievitazione istantanea e in men che non si dica i panzerotti 5 minuti con pomodoro e mozzarella belli caldi son pronti da mangiare. Buoni e filanti, gustosissimi!). Ingredienti : Farina 00 500 g, Acqua 260 g, Lievito Istantaneo Per Pizze E Torte Salate 1 bustina, Sale 1 cucchiaino, Zucchero 1 cucchiaino, Olio Extra Vergine D’oliva 1 cucchiaino. Ingredienti Per la farcitura: Salsa Di Pomodoro q.b., Mozzarella 200 g, Origano q.b. Preparazione : Versa l’acqua poca alla volta, ed impasta formando un panetto, che porterai su un ripiano infarinato. Lavora il panetto finchè non sarà liscio, ora dividi in due parti e stendi con il mattarello, una parte alla volta, ottenendo una sfoglia nè troppo sottile nè troppo spessa. Con un coppapasta o stampo rotondo dal diametro di 10-12 cm ritaglia dei cerchi (impasta nuovamente gli scarti, per stenderli di nuovo), su ciascuno metti al centro 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzetti e un pò di origano. Richiudi a libro il cerchio formando il panzerotto. Fai una pressione con le dita sulle estremità, sigillandoli per bene (questo passaggio è importante, altrimenti si apriranno durante la cottura). Scalda l’olio, quando sarà caldo friggi i panzerotti veloci 5 minuti, facendoli dorare da entrambi i lati. Toglili dall’olio con una schiumarola e mettili su carta assorbente, in modo che venga assorbito l’olio in eccesso della frittura. Mangia i Panzerotti veloci pronti in 5 minuti ben caldi oppure tiepidi. Si mantengono morbidi a lungo. I consigli: Versa l’acqua poca alla volta, in modo da ottenere un impasto sodo ma non molle. Se necessario, invece, aggiungi poca acqua. Personalizza la farcitura a piacere. Outra Receita Pasteis Italianos Rapidinhos Panzerotti veloci pronti in 5 minuti (Facilissimi e veloci, i panzerotti veloci pronti in 5 minuti. E, soprattutto, molto buoni! Preparati settimana scorsa, quando i ragazzi, per merenda, mi chiedono qualcosa di sfizioso, ma di salato, niente dolce. Memore della mia “salva -pasto”, la focaccia in padella, metto giù pochi ingredienti e giusto in 5 minuti i panzerotti eran pronti da friggere! Una golosa farcitura di prosciutto cotto e fontina e la merenda salata e golosa era pronta! Il bello di questa ricetta? Non solo che è veloce, ma, soprattutto, perchè i panzerotti veloci pronti in 5 minuti sono buonissimi e rimangono soffici a lungo, buoni anche freddi. Quindi potrai mangiare i panzerotti veloci pronti in 5 minuti anche l’indomani.). Ingredienti: Farina 00 500 g, Acqua 260 g, Lievito Istantaneo Per Torte Salate 1 bustina, Olio Extra Vergine D’oliva 1 cucchiaino, Sale 1 cucchiaino, Zucchero 1 cucchiaino. Ingredienti Per la farcitura: Prosciutto Cotto 200 g, Fontina 150 g. Inoltre: Olio Di Semi Di Arachidi (per friggere) q.b. Preparazione : Metti la farina ed il lievito in una ciotola. Miscela e poi aggiungi il sale, lo zucchero e l’olio extra vergine d’oliva. Versa l’acqua poca alla volta, ed impasta formando un panetto, che porterai su un ripiano infarinato. Lavora il panetto finchè non sarà liscio, ora dividi in due parti e stendi con il mattarello, una parte alla volta, ottenendo una sfoglia nè troppo sottile nè troppo spessa. Con un coppapasta o stampo rotondo dal diametro di 10-12 cm ritaglia dei cerchi (impasta nuovamente gli scarti, per stenderli di nuovo), su ciascuno metti al centro il prosciutto cotto e la fontina. Richiudi a libro il cerchio formando il panzerotto. Fai una pressione con le dita sulle estremità, sigillandoli per bene (questo passaggio è importante, altrimenti si apriranno durante la cottura). Scalda l’olio, quando sarà caldo friggi i panzerotti veloci pronti in 5 minuti, facendoli dorare da entrambi i lati. Toglili dall’olio con una schiumarola e mettili su carta assorbente, in modo che venga assorbito l’olio in eccesso della frittura. Mangia i Panzerotti veloci pronti in 5 minuti ben caldi oppure tiepidi. Si mantengono morbidi a lungo. Iconsigli: Versa l’acqua poca alla volta, in modo da ottenere un impasto sodo ma non molle. Se necessario, invece, aggiungi poca acqua. Personalizza la farcitura a piacere.
Outra Receita Pasteis com Massa de Padeiro, Mini panzerotti filanti Ingredientes: 200 gramas de massa de padeiro, 16 mini-mozzarelas cereja, óleo para fritar. (Observaçoes Pessoais: Usar massa de pao de padeiro. Abri rum retangulo rande com a massa e quadricular. Rechear no canto inferior esquerdo e fechar em triangulo apertando as bordas com um garfo.). Receita Original Mini panzerotti filanti (Youtube/Eu) Ingredienti per 4 persone : 200 grammi pasta per pane, 16 mozzarella ciliegine, 4 acciughe sotto sale, q.b. olio di arachidi. Preparazione: Sono deliziose piccole mezze lune di pasta lievitata, ripiene di mozzarella e acciughe, semplici e sfiziose; da gustare calde e filanti per una cena conviviale con amici o per arricchire il buffet di una festa. I mini panzerotti filanti di Sale&Pepe sono una variante appetitosa dei più famosi panzerotti pugliesi con mozzarella e pomodoro; veloci da preparare con la pasta per pane già pronta. Sono un peccato di gola a quale è difficile resistere: uno tira l’altro con grande soddisfazione per il palato!I panzerotti sono un cibo da strada, fritti al momento nelle numerose rosticcerie del Centro e Sud Italia e in Sicilia, ma quelli più famosi li troviamo in Puglia e in Campania: un appetitoso street food da gustare quando si desidera, anche a colazione! Possono essere preparati con differenti ripieni come: carne, piselli, prosciutto o cime di rapa! La mozzarella può essere sostituita con il caciocavallo, il pecorino dolce o la scamorza. Esiste anche una variante dolce, ma se li preferisci light, prova i panzerotti al forno! Conquista i tuoi commensali con i mini panzerotti filanti di Sale&Pepe, indossa il grembiule e segui questa semplice ricetta, passo dopo passo: il successo è assicurato! Come preparare i mini panzerotti filanti Prima di iniziare a preparare i tuoi mini panzerotti filanti dissala le acciughe lavandole abbondante sotto un filo di acqua corrente per eliminare i residui di sale, separa i due filetti ed elimina la lisca centrale; asciugale bene tamponandole con panno o con carta assorbente da cucina. Stendi la pasta da pane su un pianale leggermente infarinato. Prima usa le mani per stenderla grossolanamente, poi usa un mattarello per ottenere uno strato sottile di pasta. Qunidi, tagliala in tanti quadratini di circa 6cm ciascun lato. Una volta ottenuti tutti i quadratini, sistema al centro di ciascuno di essi un pezzetto di acciuga ed un pezzetto di mozzarella; poi ripiega la pasta prendendo un angolo del quadrato e portandolo verso il lato opposto, ottenendo un triangolo; Assicurati di chiudere bene i bordi per evitare che il ripieno esca durante la cottura. Aiutati con una forchetta per schiacciare i bordi; Riscalda abbondante olio di semi di arachidiin una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Quando l'olio è ben caldo immergi i panzerotti pochi per volta in modo che non si attacchino gli uni agli altri e rigirali un paio di volte così da fornirgli una doratura uniforme su entrambi i lati; Sgocciolali e disponili man mano su un piatto foderato con carta assorbente. Servi i tuoi mini panzerotti filanti ancora caldi. I panzerotti, con la loro tipica forma a mezzaluna, sono noti ed apprezzati in tutto il Paese benché siano una peculiarità gastronomica "dastrada" del centro-sud Italia. Il loro nome è di origine napoletana e sta ad indicare la forma tipica assunta dopo la frittura: rigonfia e turgida, come una pancia (panza). A seconda di dove li mangeremo, avranno un nome diverso. Il termine classico, benché di origine campana, è utilizzato soprattutto in Puglia, mentre in Sicilia si chiama calzone, cazzotto o pitone; in Toscana donzellina; in Campania pizza fritta. Outra Receita Pasteis de Carne ao Forno, Chaussons a la viande hachée Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de beurre, Sel poivre Un peu de paprika, Un peu de lait, Un peu d’eau pour ramasser la pate. Ingredients pour la Farce : 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 200 gr de viande hachée, sel, poivre noir, epice selon votre gout, olive coupée en rondelles, fromage fondu. Préparation : Préparez la pâte : Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine , ajouter le le beurre fondue et tiedi et sablez, ensutie Ajoutez le sel, le poivre noir et paprika, et ramassez avec un peu de lait et d’eau, jusqu’à obtention d’une pâte . Enveloppez d’un film alimentaire et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure. Préparez la farce: Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé, et l’ail râpé. Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la viande hachée ,Saler et poivrer et ajouter les épices. Laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson ajoutez les olives coupées et les morceaux de fromage. laissez refroidir. Pour former les chaussons : Divisez la pâte en plusieurs morceaux, ensuite Étalez chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné, coupez a l’aide d’un emporte pièce des ronds de 12 cm de diamètre, et mettre au centre de chaque ronds de la farce et plier en chaussons. Soudez chaque chausson à l’aide d’une fourchette, en appuyant sur les rebords. Placez les chaussons sur la plaque du four garnie d’un papier sulfurisé. Badigeonnez a l’aide d’un pinceau à l’oeuf et cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 mn. Outra Receita Massa de Pastel Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa sal, 1 ovo, 1/2 dose de pinga, 1 colher de chá vinagre, 250 ml de água. Modo de Preparo: Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis. Recheie e frite em óleo bem quente. Obs: Pode ser recheada com salgado ou doce. Outra Receita Minha Receita Pastel com Recheio de Palmito, Recheio de palmito para pastel Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo : Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida. Outra Receita Pastel com Recheio de Palmito, Recheio de palmito para pastel Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida. Outra Receita Pastel com Fermento de Pao, Massa de pastel chinês simples Ingredientes : 500g de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (fermento para paes), 1 colher (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite morno, 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 colher (sopa) rasa de margarina ou manteiga. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela e misture-os com as mãos. Sove bem a massa até que ela fique bem homogênea e lisa. cubra bem a massa e deixe ela descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo na espessura desejada. Corte no formato que quiser, recheie a metade e feche o pastel no meio (Coloque o recheio de sua preferência). Pressione as bordas do pastel com um garfo para que não vaze o recheio nem entre óleo. Frite-os em óleo bem quente. Obs: Coloque a farinha de trigo aos poucos para dar ponto, a quantidade de farinha muda um pouco de marca para marca, mas é coisa mínima. Caso não queira frita-los no mesmo dia, leve os pasteis para geladeira já recheados e frite-os no dia seguinte.
Outra Receita Pasteis de Carne e Queijo com Massa Folhada Pronta ao Forno, Feuilletés à la viande hachée et au fromage Ingrédients : 250 gr de pâte feuilletée, 200 gr de viande hachée sans épices, 2 carottes épluchées, coupées en petit dès et cuites à moitié à la vapeur, 2 oignons finement hachés, 1 petite boîte de concentré de tomates, Sel, poivre, Huile, 1 œuf battu, 1 bol de fromage râpé. Préparation : Dans une poêle, faites revenir les oignons dans 2 c à s d’huile jusqu’à blanchiment, ensuite Rajoutez les carottes puis la viande hachée, puis Faites revenir jusqu’à cuisson et évaporation totale de l’eau Rajoutez le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laissez revenir 5 minutes. Abaissez la pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Etalez le mélange sur la moitié de la pâte, rabattez l’autre moitié par dessus, badigeonnez d’œuf battu et parsemez de fromage râpé. Coupez des rectangles à l’aide d’un couteau puis enfournez jusqu’à dorure, environ 30 min à 210 °. Servez chaud ou tiède. Outra Receita Pastel de Vache que Rit com Massa Folhada Pronta, Mini chaussons à la Vache qui Rit Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 Vache qui Rit, 1 jaune d’œuf. Préparation : Découper la pâte à l’aide d’un emporte pièce de petite taille et y déposer un morceau de fromage (la vache qui rit coupée en trois dans le sens de la longueur). Fermer vos chaussons, bien souder les bords, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. A déguster à l’heure de l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une petite salade verte. Outra Receita Pastel de Carne com Paprika, Chaussons a la viande hachée Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de beurre, Sel poivre, Un peu de paprika, Un peu de lait, Un peu d’eau pour ramasser la pate. Ingredients pour la Farce : 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 200 gr de viande hachée, sel, poivre noir, epice selon votre gout, olive coupée en rondelles, fromage fondu. Préparation : Préparez la pâte : Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine , ajouter le le beurre fondue et tiedi et sablez, ensutie Ajoutez le sel, le poivre noir et paprika, et ramassez avec un peu de lait et d’eau, jusqu’à obtention d’une pâte . Enveloppez d’un film alimentaire et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure. Préparez la farce : Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé, et l’ail râpé. Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la viande hachée ,Saler et poivrer et ajouter les épices. Laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson ajoutez les olives coupées et les morceaux de fromage. laissez refroidir. Pour former les chaussons : Divisez la pâte en plusieurs morceaux, ensuite Étalez chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné, coupez a l’aide d’un emporte pièce des ronds de 12 cm de diamètre, et mettre au centre de chaque ronds de la farce et plier en chaussons. Soudez chaque chausson à l’aide d’une fourchette, en appuyant sur les rebords. Placez les chaussons sur la plaque du four garnie d’un papier sulfurisé. Badigeonnez a l’aide d’un pinceau à l’oeuf et cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 mn. Outra Receita Pastel de Carne com Cumin, Pasteis, Chaussons salés sans pâte feuilletée Ingrédients : Pour la pâte : 3 tasses de farine (450g), 1 cuil. à soupe de sucre et ½ cuil à café de sel, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’ levure boulangère, Environ 180 ml d’eau tiède pour former la pâte. Ingredients Pour la garniture : 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 2 oignons moyens ou 250 g, Haché, 250 g d’agneau haché, 3 poivrons de couleurs différentes coupés en dés, 3 carottes râpées, Epices : poivre, Cumin, sel, Un petit bouquet de coriandre émincé (facultatif). Préparation : Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sucre, le sel, l’huile et mélanger avec les bouts des doigts jusqu’à ce le mélange soit sablé, ensuite Ajouter la levure, et progressivement en petites quantités, l’’eau en mélangeant soigneusement jusqu’à ce que vous formez une pâte. La recouvrir avec un linge propre et la mettre de côté pour lever pendant 30 minutes. Pendant ce temps, s’occuper de la préparation de la garniture : Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes puis ajoutez la viande hachée et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les carottes râpées, les trois poivrons coupés, les épices. Remuez pendant quelques temps. jusqu’à ce que toute l’eau lâchée par les légumes s’évapore. Retirer du feu et laisser refroidir. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail pour éviter qu’elle colle. La pâte doit avoir une épaisseur de 3mm. A l’aide d’une tasse ou un emporte pièce couper des cercles de pâte. Disposer 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque pièce et souder les bords en appuyant avec une fourchette. Badigeonner les chaussons salés avec du jaune d’œuf et saupoudrer quelques graines de sésame. Enfourner sans attendre dans un four préchauffé à 200 ° pour 15 à 20 min. Servir chaud. Outra Receita Pastéis com Recheio de Atum, Cebola e Paprika, Pastels au thon et oignons, Pastels au thon et oignons Ingrédients Pour la pâte : 500 g de farine, 1/2 scht de levure chimique, 1 c à c de curcuma en poudre ( que je n’ai pas mis ), 1/2 c à c de sel, 40 g de beurre, 10 cl d’huile d’olive, 1 œuf ( j’en ai mis deux ), 190 ml d’eau. Ingredients Pour la farce : 2 oignons émincés, 5 cl d’huile de table, sel, poivre, 1 c à c de cumin en poudre, 1 c à c de paprika en poudre, le jus d’un citron, de la coriandre ciselée, environ 150 g de riz long, 1 boîte de thon ( à l’huile de tournesol pour moi ) de 185 g poids net, environ 200 g de crevettes cuites coupées en deux ou trois selon la taille. Préparation : Versez la farine, l’huile, le beurre, le sel, la levure chimique et le curcuma ( si vous décidez d’en mettre ) dans le bol de votre pétrin, muni de la feuille. Actionnez votre robot sur vitesse 2, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf tout en ayant votre robot en marche. Versez en filet l’eau. IL se peut qu’il vous faille en ajouter. Tout dépend de la qualité d’absorption de la farine. Vous devez obtenir une belle boule de pâte bien homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et entreposez-la au frais le temps de préparez la farce. Faites cuire le riz dans une eau bouillante et salée. Égouttez-le lorsqu’il est cuit. Bien le rincez à l’eau froide et laissez-le un peu sécher.Ensuite dans une sauteuse, faites revenir les oignons coupés en petits dés dans l’huile. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les épices. Bien mélanger. Laissez revenir le tout deux petites minutes avant de verser le jus de citron et la coriandre ciselée. Bien mélanger et versez ensuite le thon et les crevettes coupées en petits morceaux. Éteignez votre feu, ajoutez le riz ( petit à petit de sorte à avoir une farce avec plus de crevettes que de riz ). Couvrez la sauteuse pour que tout les ingrédients s’imprègnent bien des épices. Ôtez le couvercle de la sauteuse 20 mn après pour que la farce refroidisse plus vite. Partagez votre pâton en quatre morceaux. Abaissez le premier morceau sur une épaisseur de 2-3 mm avec un rouleau à pâtisserie. Détaillez des ronds de pâte avec un emporte-pièce ( d’environ 8,5 cm de diamètre ). Enlevez le surplus de pâte. Formez une boule avec et laissez reposer avec les autres morceaux. Retournez le premier rond de pâte sur l’autre face ( pour plus de facilité pour souder et former un chausson ). Disposez un peu de farce sur la première moitié. Rabattre l’autre moitié sur la farce, et avec vos doigts, soudez les deux pâtes pour fermer le chausson. Pour un soudage parfait, avec les dents d’une fourchette, appuyer sur tout le pourtour du chausson. Faites de même avec les autres ronds de pâte, en oubliant pas de les tourner sur l’autre face avant d’y poser de la farce. Disposez au fur et à mesure vos chaussons sur un plateau saupoudré d’un peu de farine. Pensez aussi à utiliser le surplus de pâte qu’il vous reste lorsque vous formez les ronds. Outra Receita Massa de Pastel caseira (Receita fácil e deliciosa. A Receita de Massa de Pastel caseira é super prática e o resultado é maravilhoso, você vai usar apenas 5 ingredientes na preparação dessa receita. Abaixo você vai encontrar o passo a passo, então mãos na massa!). Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 200ml de água morna, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de aguardente ou vinagre branco. Modo de Preparo: Aqueça a água e junte o sal. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o óleo e a aguardente ou o vinagre e misture. Adicione, aos poucos, a água morna reservada e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Sove a massa sobre uma superfície lisa e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo, corte com uma faca e recheie a gosto. Feche e pressione as laterais com a ponta de um garfo. Frite em óleo quente, escorra e sirva. Outra Receita Pastel de Feira, Massa de Pastel Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa sal, 1 ovo, 1/2 dose de pinga, 1 colher de chá vinagre, 250 ml de água. Modo de Preparo: Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis. Recheie e frite em óleo bem quente. Obs: Pode ser recheada com salgado ou doce. Outra Receita Massa de Pastel Profissional de Feira (Naka) Pastel de feira é um dos salgados mais populares aqui no Brasil. Diz a história, ou melhor, há uma divergência na origem deste salgado tão gostoso. Tem quem diga que teve a influência dos imigrantes japoneses, outros dizem que teve a sua origem por influência dos imigrantes chineses. Sinceramente, eu não sei. Só sei dizer que é um dos salgados mais gostosos que eu conheço. Sua massa sequinha crocante, com um delicioso recheio é perfeita em qualquer ocasião!!! Neste post vou mostrar o passo a passo para fazer em casa a massa profissional de feira, para comer na hora que quiser ou fazer e vender.). Ingredientes da massa : 400g de farinha de trigo, 200 ml de água morna, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de cachaça, 1 colher (chá) de sal. Ingredientes do recheio : 500g de carne moída, 1 colher(sopa) de óleo, ½ cebola pequena cortada em cubos, 1 alho amassado, 1 tomate sem sementes cortado em cubos, 1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço picada, Sal e pimenta do reino a gosto, Salsinha picada a gosto. Preparo do Recheio : Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Depois adicione a carne moída mexa sem parar até a carne ficar bem soltinha e seca. Em seguida acrescente o tomate cortado em cubos, as azeitonas verdes sem caroço cortada em cubos, tempere com sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Preparo da massa e montagem: Em uma tigela coloque 300 g de farinha de trigo, a água morna, o óleo, o vinagre branco, a cachaça e o sal. Misture bem e acrescente aos poucos o restante da farinha que foi reservada. Faça isso no primeiro momento com ajuda de uma colher e depois que ganhar mais consistência , transfira a massa para uma bancada e amasse até que a massa chegar na textura de desgrudar das mãos. Embale em um filme plástico e espere a massa descansar por cerca de 10 minutos. Divida a massa em 2 partes. Sempre deixando a massa reservada embalada em filme plástico para não ressecar a massa. Polvilhe a mesa ou bancada com farinha e abra a massa com ajuda de um rolo de massas ou se preferir pode abrir em um cilindro. Abra a massa até que fique em uma espessura bem fina. Corte no tamanho desejado. Distribua o recheio e feche a massa como um envelope. Para que garanta que a massa não vai abrir ao fritar, aperte as laterais do pastel com um garfo. Frite em óleo quente até dourar. Rendimento da massa: 650 g. Rendimento : 15 pastéis médio. Dica: Somente recheie os pastéis com o recheio frio. A cachaça entra na receita para deixá-la ainda mais sequinha e faz com que forme a casquinha que pururuca em cima . Não se preocupe a cachaça vai evaporar quando os pastéis forem fritos ou assados. Pode armazenar a massa na geladeira por 4 a 5 dias e no freezer por 3 meses. Para fazer uma quantidade maior prefira preparar a massa em uma masseira ou batedeira industrial. Os pasteis podem ser assados. Para isso, pincele levemente cada pastel com uma gema de ovo e um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Varie os recheios com muçarela, frango, palmito, pizza, carne seca, bacalhau. Fonte: Naka. Outra Receita Minha Receita Pastel de Palmito, Recheio de palmito para pastel Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida. Outra Receita Pastéis com Fermento de Pao, Panzerotti (Une recette typiquement italienne, un vrai bonheur pour tout les gourmand!). Ingrédients pour 6 personnes : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, Huile d’olive, 6 tranches de jambon blanc, 2 boules de mozzarella, Quelques tomates cerises ou une brique de coulis de tomates, Huile de friture. Méthode de préparation : Mettre la farine en fontaine sur un plan de travail. Verser au centre de celle-ci la levure boulanger. Délayer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter une pincée de sel. Au fur et à mesure, ajouter de l’eau tiède afin d’obtenir une pâte facile à travailler. Malaxer de manière énergique la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne moelleuse et élastique. Former ensuite une boule, la fariner et la couvrir d’un linge humide. Laisser lever durant environ 1h30. Pendant ce temps, préparer les tomates cerises en les coupant en petits morceaux et en les faisant revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel. Couper la mozzarella en petits dès ainsi que le jambon. Reprendre la pâte et la malaxer quelques minutes avant de la séparer en 10 à 12 pâtons de taille égale. Étaler chaque pâtons en disque d’environ 3mm d’épaisseur. Comme pour les raviolis, garnir une moitié du cercle avec les tomates, une tranches de jambon et un peu de mozzarella. Ajouter un petit filer d’huile d’olive avant d’humidifier les bords et de refermer les Panzerotti. Vérifier que chaque chausson est bien fermé afin que la farce ne s’en échappe pas à la cuisson. Frire les Panzerotti dans de l’huile chaude jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorés. Enfin, égoutter sur un sopalin avant de servir. Outra Receita Pastel ao Forno com Massa Folhada Pronta, Feuilletés à la viande hachée et au fromage Ingrédients : 250 gr de pâte feuilletée, 200 gr de viande hachée sans épices, 2 carottes épluchées, coupées en petit dès et cuites à moitié à la vapeur, 2 oignons finement hachés, 1 petite boîte de concentré de tomates, Sel, poivre, Huile, 1 œuf battu, 1 bol de fromage râpé. Préparation : Dans une poêle, faites revenir les oignons dans 2 c à s d’huile jusqu’à blanchiment, ensuite Rajoutez les carottes puis la viande hachée, puis Faites revenir jusqu’à cuisson et évaporation totale de l’eau. Rajoutez le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laissez revenir 5 minutes. Abaissez la pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Etalez le mélange sur la moitié de la pâte, rabattez l’autre moitié par dessus, badigeonnez d’œuf battu et parsemez de fromage râpé. Coupez des rectangles à l’aide d’un couteau puis enfournez jusqu’à dorure, environ 30 min à 210 °. Servez chaud ou tiède.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza Ingredientes : 1 litro de água, 4 tabletes de fermento biológico fresco (para paes), 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de azeite, 2 kg de farinha de trigo. Modo de Preparo : Em uma tigela com a água, dissolva o fermento. Junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem. Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido até formar uma mistura homogênea. Sove bem e divida a massa em dez porções. Deixe descansar por no mínimo uma hora. Abra a massa sobre um superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm. Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional médio (180 ºC), preaquecido, por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plástico e guarde no freezer por até três meses. Outra Receita Minha Receita Pâte à pizza, Pâte Pizza Ingrédients : 250 g de farine, 15 cl d’eau, 15 g de levure fraîche de boulanger, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 c. à café de sel, 1 pincée de sucre. Méthode de Préparation : Faites chauffer 2 c. à soupe d’eau dans une tasse. Délayez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 20 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l’huile d’olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d’eau en continuant de mélanger. Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire. Outra Receita Mini Pizzas fáceis e deliciosas Ingredientes: 14 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de fermento de bolo, Leite o bastante. Modo de fazer: Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cuidado não colocar demais). Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte com a borda de um copo. Coloque em forma untada e enfarinhada. A cobertura é opcional, molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo, etc. Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito senão resseca. Outra Receita Mini Pizzas Ingrédients : Pâte à pizza : 350g de farine, 1/2 carré de levure ou un sachet de levure instantanée de boulanger, 3 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de sel, 12 cl de lait tiède, 12 cl d’eau. Sauce : Olives vertes ou noirs, Concentré de tomate, Fromage au choix, Champignons ou viande ou thon, merguez, lardons, chèvre… Préparation : Mélanger la levure dans le lait et l’eau tiède laisser se dissoudre la levure 10 min, puis Dans un saladier mettre la farine le sel l’huile d’olive et le lait et l’eau et la levure. Pétrisser bien et laisser posé le temps de faire votre sauce. Faire votre sauce avec les ingrédients de votre goût. Enfourner a 180°C pendant 20/25 min environ. Outra Receita Pizza Enrolada Ingredientes: 450 g de farinha, 120 ml de leite morno, 30 ml de azeite de oliva, 40 g de fermento biológico fresco, Sal e pimenta a gosto, 180 ml de água morna, 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar. Sugestão de recheio: 300 g de presunto picadinho, 300 g de queijo mussarela picadinho, 3 ou 4 tomates sem sementes picado, Um pouquinho de molho de tomate, Orégano e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo : Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha. Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro. Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o fermento, o azeite de oliva. Em volta, na farinha, coloque sal e pimenta. Misture tudo, acrescentando água morna aos poucos, até desgrudar da tigela. Se necessário coloque mais farinha. Coloque em uma mesa enfarinha e sove muito bem a massa, até ficar lisa e suave. Coloque em uma bacia, tampe com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho. Após crescido, coloque a bola de massa em uma mesa enfarinhada, corte uma cruz em cima, puxe cada parte para um lado, para que ela fique quadrada. Com um rolo abra a massa e deixe retangular. Espalhe o molho tomate, mas deixe sempre um espaço de uns 2 ou 3 cm nas bordas. Coloque o queijo, presunto e tomates. Jogue orégano e cheiro verde. Faça um envelope com a massa, dobre 3 das bordas. Comece enrolar com cuidado, deixe para baixo a emenda de onde terminou de enrolar. Coloque na forma untada e deixe crescer mais um pouco. Leve para assar.
Outra Receita Pizza de Presunto com Massa Pronta, Pizza au jambonIngrédients : 1 rouleau Pâte à pizza, 3 Tranches de jambon, 150g Sauce tomate, 100g Mozzarella râpée, 100g Emmental râpé, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 210°C. Découpez l'ananas en rondelles puis en quartiers. Coupez les tranches de jambon en petits carrés. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Sur la pâte, étalez la sauce tomate en veillant à laisser un espace sur le contour pour la croute d'environ 1 cm. Ajoutez la mozzarella, le gruyère . Ajoutez ensuite les carrés de jambon puis salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes et dégustez. Outra Receita Pizza de Mozzarela, Ricota e Presunto com Massa Pronta, Pizza à la mozzarella, ricotta et jambon, Pizza à la mozzarella, ricotta et jambon Ingrédients : 1 Pâte à pizza; 250 g. de Ricotta; 200 g. de Mozzarella; 100 g. de Jambon cuit En tranches; Purée de tomates; Huile d’olive extra vierge; Origan; Sel; Poivre; Méthode de préparation : Dans un récipient, verser la purée de tomates, saler et poivrer. Ajouter de l’origan sec et 4 cuillères d’huile d’olive extra-vierge. Étaler la pâte à pizza, versez-y la sauce tomate et mettez au four à 190° pendant environ 10 minutes. Retirer du four et placer la mozzarella coupée en dés et la ricotta alternée avec le jambon cuit. Remettre au four et faites cuire pendant environ 15 minutes encore à 190°C. Servir bien chaud.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pizza al Taglio da Benedetta, Pizza in Telia Alta e Soffice (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento para paes, 2 colheres de café rasas de açucar, 400 ml de agua morna, 50 ml de óleo de oliva, 1 colher de café rasa de sal. Ingredientes para o recheio: 300 ml de molho de tomates, sal, óleo de oliva e temperos, 250 gramas de mozzarela fresca picadinha. Receita Original Pizza in Telia Alta e Soffice (Youtube Benedetta/Eu) (Prepariamo la pizza in teglia alta e soffice, senza impasto. Questa ricetta per la pizza fatta in casa non richiede impastatrice, è facile e alla portata di tutti. La pizza sarà alta e soffice grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio paneangeli un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva con 2 cucchiaini di zucchero. Io ho preparato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro!). Ingredienti: 500 g farina metà manitoba, metà 00, 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio paneangeli 7 g (fermento para paes), 2 cucchiaini di zucchero, 400 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale, 300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie, 250 g mozzarella a dadini. Preoarazione : Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7g di Lievito di birra Mastro Fornaio e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto. A parte, in una ciotola capiente, versiamo l'acqua tiepida. Aggiungiamo l'olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta. Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l'impasto risulta molto denso ma appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo una teglia 35 x 35 cm, oppure la placca del forno. Ungiamo con abbondante olio di oliva spalmandolo con le mani. Versiamo l'impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia. Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere, l'ideale è che sia ancora tiepida. In caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Mi raccomando, calda ma non bollente! Una volta distribuita la salsa di pomodoro, lasciamo lievitare ancora 10 minuti. Quindi inforniamo. Facciamo cuocere per 25 minuti circa. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 210 °C , mentre se usiamo il forno ventilato è di 200 °C. Trascorso il tempo sforniamo la pizza e aggiungiamo la mozzarella a dadini. Quindi mettiamo in forno per altri 5 minuti. La pizza è pronta! Alta, soffice, con la mozzarella filante. Non ci resta che tagliarla in tranci e assaggiarla subito. Provatela anche voi e ditemi com'è! (Observaçoes Pessoais : Deixar a massa repousar numa tigela, não precisa sovar, a massa é meio pegajosa mesmo. Abrir a massa na forma untada com oleo de oliva e com as maos sujas de oleo de oliva ajeitando apenas com os dedos. Colocar um pouquinho de molho de tomates na superfície da massa ainda crua, deixar repousar 10 minutos e levar ao forno. Retirar do forno e então colocar os pedacinhos de muzzarela fresca picadinha e levar novamente ao forno para derreter. Essa é a famosa pizza al taglio dos italianos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Pizza ao Taglio da Benedetta, pizza rossa del forno (Benedetta), pizza rossa del forno (La pizza rossa del forno è la classica pizza in teglia che trovo di solito dal fornaio, bassa e soffice condita con salsa di pomodoro, origano e olio extra vergine d’oliva. Oggi proviamo insieme a rifarla in casa, sono sicura che vi piacerà! L’impasto è facilissimo da preparare e sono sicura che sarà la merenda o il pasto preferito di grandi e bambini. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, è perfetta per tutte le occasioni, per la merenda, per la pausa pranzo, un aperitivo in casa tra amici o un antipasto sfizioso. La pizza rossa è la mia preferita, la mangerei a tutte le ore anche a colazione! Vediamo subito insieme come realizzarla!) Ingredienti: 400 g di farina, una bustina bustina di Lievito di birra mastro fornaio Paneangeli, 2 cucchiaini di zucchero, sale a piacere, 250 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva per l'impasto + per condire, 200 g di passata di pomodoro, origano q.b. Procedimento : Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina. Uniamo il lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero, serviranno ad attivare bene il lievito. Mescoliamo bene e iniziamo ad unire l'acqua tiepida un po' alla volta. Continuiamo a girare bene con la forchetta, uniamo l'olio extra vergine di oliva e il sale. Mescoliamo unendo la restante acqua. Lavoriamo il nostro panetto con le mani. Deve rimanere leggermente appiccicoso. Trasferiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamolo lievitare 2 ore, fino al suo raddoppio. A questo punto trasferiamo l'impasto in una teglia, va benissimo la placca forno, coperta con carta forno. Oliamo bene la base e stendiamo la pizza con i polpastrelli delle mani. Una volta che la pizza sarà ben stesa, condiamola con la passata di pomodoro, l'olio, il sale e l'origano. Cuociamo a 180-190 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti. Se usiamo il forno statico va bene a 190-200 gradi per 20-25 minuti. Appena cotta e tolta dal forno condiamola con un filo d'olio a crudo. La pizza rossa è buona sia calda che fredda ma anche il giorno dopo! Fonte : Benedetta.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Liquidificador simples (Receita maravilhosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Pizza de Liquidificador simples, é uma ótima opção pra você preparar no lanche da tarde ou até mesmo na refeição, além de simples é muito saborosa.). Ingredientes para a massa: 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Ingrediente para cobrir: 1/2 lata de molho de tomate. Sugestao de Recheio Ingredientes : 250 g de mussarela ralada grossa, 2 tomates fatiados, azeitona picada, orégano a gosto. Modo de Preparo: No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo esteja encorporado. Despeje a massa em uma assadeira para pizza untada com margarina e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire do forno e despeje o molho de tomate. Cubra a massa com o recheio de sua preferência, na receita demos a sugestão de mussarela ralada, tomate e orégano a gosto. Leve novamente ao forno até derreter a mussarela.
Outra Receita Pizza de Liquidificador fácil (Receita saborosa. Quer saber como fazer uma Pizza de Liquidificador fácil? Então confira abaixo um passo a passo pra você preparar essa maravilha em sua casa, certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, 1 colher (sopa) de margarina. Modo de Preparo: No liquidificador, Bata todos os ingredientes. Despeje em uma assadeira para pizza, previamente untada. Leve para assar em forno preaquecido aquecido (não deixe dourar muito). Retire do forno, coloque o molho e a cobertura de sua preferência. Leve novamente para o forno e deixe alguns minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Massa Folhada Brisé Pronta da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes : 1 massa folhada brisé pronta herta, 70 - 100 ml de molho de tomates (com cebola douradnha, óleo de oliva, sal, salsinha e orégano), 4 fatias de presunto picadas grosseiramente, 6 fatias de queijo lerdermer, 70 gramas de queijo ementhal ralado, orégano, 1 fio de óleo de oliva. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda untada de óleo de girassol com o papel de proteção embaixo e passar o molho de tomates (sem exagerar). Cobrir com fatias de queijo lerdermer inteiras. Colocar uma camada de presunto picadinho grosseiramente. Salpicar o queijo ementhal ralado. Polvilhar um pouquinho de orégano e colocar 1 fio de óleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Observaçoes Pessoais: você pode aproveitar restos de molho à bolognesa também para passar na base da pizza.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre). Minha Receita Outra Idéia de Recheio Testada e Aprovada Pizza Reine (Claudia - minha receita) Ingredientes para o Molho: molho de tomate mutti, óleo de oliva, cebola picadinha no processador, sal, salsinha desidratada, tempreo especial para pizza. Ingredientes para o recheio: 1 massa folhada pronta brisée, 4 fatias de presunto cortadas grosseiramente, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 1 lata pequena de cogumelos inteiros lavados e escorridos temperados com sal, orégano para salpicar, 1 fio de óleo de oliva. Modo de Preparao: Prepare o molho dourando a cebola na panela e acrescentando o molho e os temperos (ou aproveite o resto de um molho que tenha preparado e adicione o temperinho de pizza. Abra a massa em uma forma redonda grande untada com oleo conservando o papel de proteção embaixo. Passe uma camada de molho (sem exagerar). Coloque o presunto picado, distribua os cogumelos, cubra com o queijo ementhal salpicado, salique orégano e tempere com 1 fio de óleo de oliva. Leve ao forno à 180°C por 36 minutos. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de pão de forma Ingredientes: 2 tomates, 1 cebola, 4 dentes de alho, Orégano a gosto, Sal a gosto, Azeite, 1 pacote de pão de forma, 200 g de presunto, 200 g de queijo mussarela. Modo de Preparo : Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso. Reserve. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho. Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Pao do Rafaelle, Pizza di pane Ingredientes para a massa: 500 gramas de pao amanhecido (baguette), 70 ml de agua, 50 ml de oleo de oliva. Ingredientes para o recheio: 50 gramas de queijo parmesao ralado, 350 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, orégano, 300 ml de molho de tomates, sal, óleo de oliva. Receita Original Pizza di pane (La pizza di pane è un piatto estremamente semplice da preparare,veloce,economico (consumerete con piacere il pane raffermo che avete in casa),nutriente,semplice e tanto gustoso e saporito. Pochissimi ingredienti che avrete di sicuro in dispensa,(se manca la scamorza potete sostituirla con mozzarella o un formaggio filante a piacere che avete in casa),pochissimo tempo ed è pronta (potete tagliare il pane a cubetti e preparare il sugo anche in anticipo,in modo da comporre la pizza di pane all’ultimo momento) e avrete un piatto molto saporito che con pochissimo farà felice tutta la famiglia.). Ingredienti: 500 g pane raffermo, 70 ml acqua, 50 ml olio extra vergine d’oliva bio, 50 g parmigiano grattugiato, 350 g scamorza affumicata, Origano. Ingredienti Per il sugo: 300 ml passata di pomodoro,olio extra vergine d’oliva bio,aglio,sale Come prima cosa prepariamo il sugo: Mettere sul fuoco una padella con dell’olio,sbucciare l’aglio,unirlo all’olio e farlo dorare leggermente,unire la passata,salare e cuocere coperta con un coperchio a fiamma bassa finchè il sugo è pronto,eliminare l’aglio e lasciare raffreddare. Mentre il sugo raffredda prepariamo la base di pane. Accendere il forno a 180°. Tagliare il pane a dadini di circa 2 cm di lato,metterlo in una ciotola,unire l’acqua e l’olio al pane poco alla volta mescolando con un cucchiaio,lasciare riposare qualche minuto e rimescolare con le mani. Tagliare la scamorza a dadini. Oliare uno stampo basso per pizza di 24 cm e con le mani ricoprire il fondo con il pane,pressandolo bene,fino ad avere uno strato omogeneo. Ricoprire con il sugo fatto raffreddare,spolverizzare con il parmigiano grattugiato e ricoprire con la scamorza a dadini sparsa su tutta la superficie,mettere un pò d’origano sparso qua e là e un filo d’olio. Cuocere a 180° per circa 25 minuti. Togliere dal forno e servire bella calda. La pizza di pane è pronta per essere servita…Buon appetito!
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Modo de PreparoMinha Receita Polenta recheada com Picadinho e Queijo ao forno Ingredientes: 150g de farinha de milho para polenta, 600 ml de água, 200g de carne picada em cubos, 150g de queijo mussarela fatiada, 50g de parmesão ralado, 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, pimenta do reino a gosto, óleo vegetal, sal a gosto. Modo de Preparo : Em uma panela refogue com um pouco de óleo vegetal a cebola e o alho. Adicione a carne picada, o sal e a pimenta do reino. Misture até que a carne esteja cozida. Reserve. Em outra panela coloque a água para ferver com um pouco de sal. Acrescente a farinha de milho para polenta vagarosamente para não empelotar. Tire a polenta do fogo depois de um minuto e meio de cozimento, aproximadamente. Em uma travessa untada, disponha uma camada de polenta, uma camada de carne, uma cama de mussarela, outra de polenta, e siga alternando as camadas até finalizar com uma última camada de polenta. Salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir. .
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Cebolas Douradinhas Grand-Mère, Quiche de ma grand-mère (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée herta, 200 ml de creme de leite, 100 ml de leite, 4 ovos inteiros, 5 cebolas cortadas em lamelas finas (ou trituradas no processador), 20 gramas de manteiga, sal, pimenta do reino poivre gris. Modo de Preparo: Cortar as cebolas e dourar em uma frigideira com manteiga em fogo baixo uns 10 minutos. Reservar. E deixar esfriar. Abrir a massa conservando o papel de proteção e dispor as cebolas douradinhas no fundo. Em uma tigela bater ligeiramente os ovos, colocar o creme de leite e o leite e temperar com sal e pimanta do reino poivre gris. Adicionar esse creme sobre as cebolas e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Receita Original Quiche de ma grand-mère Ingrédients : Boule de pâte brisée : 1, Crème liquide : 20 cl, Lait : 10 cl, Oeufs : 4, Oignons : 5, Beurre : 20 g. Préparation : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les fondre dans le beurre pendant 10 min. Etalez la pâte sur ½ cm d’épaisseur en forme de rectangle puis déposez-la dans un moule rectangle. Répartissez les oignons dans le fond. Battez les œufs puis versez la crème et le lait. Salez, poivrez et versez la préparation sur les oignons. Enfournez pour 35 min avant de déguster. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Quiche de Cebola e Fromage Blanc, Tarte à l’oignon et au fromage blanc Ingrédients : Pâte brisée : 1, Oignons : 3, Fromage blanc : 400 g, Oeufs : 3, Gruyère râpé : 40 g, Huile d’olive : 2 CàS, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche. Fouettez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez. Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus. Enfournez durant 45 minutes.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Ementhal e Cogumelos da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes : 1 massa folhada brisé herta pronta, 200 gramas de cogumelos em lata em fatias escorrido, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 200 ml de creme de leite, 4 ovos, 1 pitada de basilico desidratado, 4 tomates cereja (cortados ao meio). Modo de Preparo: Abra a massa em uma forma redonda grande untada com óleo conservando o papel de proteção embaixo. Em um tigela misture os ovos com um garfo e depois incorpore o creme de leite. Coloque então o queijo, misture bem e então coloque os cogumelos escorridos. Tempere com 1 pitada de basilico em po e mexa. Recheie a massa com esse creme, rebata as bordas e enfeite com os tomates. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Sirva acompanhado de fatias de frios como de peito de frango fatiado ou de uma saladinha. Gostoso! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Iogurte com Recheio de Queijo, Quiche delicioso de queijo (Internet/Eu) Ingredientes: Massa: 1/2 copo de iogurte natural, 1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga, 1/2 colher de chá de sal, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 sachê de ajinomoto 3 gr (opcional). Ingredientes para o Recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 xícara de chá de leite, 3 ovos batidos à mão, 1/2 colher de chá de sal, 200 g de queijo minas frescal ralado grosso, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 sachê 3 g de ajinomoto (opcional). Modo de Preparo: Massa: Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina, o iogurte, sal e o ajinomoto, misture e sove bem até que toda a farinha tenha sido incorporada à massa e a massa fique lisa e homogênea Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos Após esse período abra a massa e forre uma forma de aro removível ou refratário, não é necessário untar Recheio: Em uma tigela, misture os queijos, os ovos batidos, o tomate picado, leite, sal e o Ajinomoto. Misture bem e despeje a mistura sobre a massa. Se o recheio ficar muito baixo, dê batidinhas ou beliscões nas bordas da massa, para igualar a altura e assim ficar um acabamento mais bonito. Leve ao forno pré-aquecido médio/baixo (220°C ou 200°C) por 40 minutos ou até que o recheio fique firme e ligeiramente dourado e as bordas levemente douradas. Sirva em seguida, ou após amornar. Informações Adicionais: O ajinomoto é opcional, mas quando colocado dá um sabor especial. Na massa, o iogurte é usado no lugar do ovo para dar liga, por isso fica mais leve. A quantidade dos ingredientes é exata. Use sua criatividade e crie vários recheios. Neste mesmo recheio de queijo, pode ser adicionado bacon em cubos. Fica saboroso! Outra Receita Mesma Receita Quiche delicioso de queijo Ingredientes para a Massa: 1/2 copo de iogurte natural, 1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga, 1/2 colher de chá de sal, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 sachê de ajinomoto 3 gr (opcional). Ingredientes para o Recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 xícara de chá de leite, 3 ovos batidos à mão, 1/2 colher de chá de sal, 200 g de queijo minas frescal ralado grosso, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 sachê 3 g de ajinomoto (opcional). Modo de Preparo Massa: Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina, o iogurte, sal e o ajinomoto, misture e sove bem até que toda a farinha tenha sido incorporada à massa e a massa fique lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após esse período abra a massa e forre uma forma de aro removível ou refratário, não é necessário untar. Recheio: Em uma tigela, misture os queijos, os ovos batidos, o tomate picado, leite, sal e o Ajinomoto. Misture bem e despeje a mistura sobre a massa. Se o recheio ficar muito baixo, dê batidinhas ou beliscões nas bordas da massa, para igualar a altura e assim ficar um acabamento mais bonito. Leve ao forno pré-aquecido médio/baixo (220°C ou 200°C) por 40 minutos ou até que o recheio fique firme e ligeiramente dourado e as bordas levemente douradas. Sirva em seguida, ou após amornar. Informações Adicionais O ajinomoto é opcional, mas quando colocado dá um sabor especial. Na massa, o iogurte é usado no lugar do ovo para dar liga, por isso fica mais leve. A quantidade dos ingredientes é exata. Use sua criatividade e crie vários recheios. Neste mesmo recheio de queijo, pode ser adicionado bacon em cubos. Fica saboroso!
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche ou Pizza de Omelete (Claudia) (minha receita) Ingredientes: 1 massa folhada brisée pronta, 4 – 5 fatias de queijo lerdermer, 4 fatias de presunto. Ingredientes para o omelete: 4 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, sal, poivre gris. Modo de Preparo: Faça o omelete em uma frigideira bem grande e deixe esfriar. Abra a massa em uma forma redonda grande untada e deite o omelete delicadamente sobre a massa. Cubra com fatias de presunto e fatias de queijo e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Pimentoes e Chorizo (Paillon) Ingredientes: 1 pimentao vermelho, 1 pimentao verde, 1 cebola, thym, 3 ovos, 1 chorizo, 250 ml de creme de leite, gruyére ralado, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre, 1 massa folhada brisée pronta. Modo de Preparo: Dourar a cebola picadinha com óleo de oliva em uma panela. Acrescentar os pimentões em laminas. Temperar com sal, poivre, thym e cozinhar em fogo baixo uns 20 minutos. Cortar ¾ do chorizo em cubinhos e o restante em rodelas finas. Em uma tigela bater os ovos, o creme de leite, sal e poivre. Colocar a massa em uma forma redonda untada, colocar os pimentões cozidos e os cubinhos de chorizo e deitar o creme. Colocar as rodelas de chorizo, salpicar o queijo gruyére ralado na superfice e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Observaçoes Pessoais: a receita oriiginal diz 20 - 25 minutos.). Fonte: Paillon/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta Quiche de Salsichas Snakies (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée herta, 10 salsichas snakies (sem cozinhar cortadas em rodelas), 2 ovos inteiros, 150 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos de 70 gramas), 1 caixa de creme de leite (200 – 250 ml - eu uso 200 ml de creme de leite creme fraiche entiére epaisse), 150 ml de leite, 1 colher de sopa de mostarda, 1 pitada de poivre gris. Modo de Preparo: Abra a massa em uma forma redonda grande untada de óleo e conserve o papel de proteção embaixo da massa. Passe um pouquinho de mostarda na massa. Corte as salsichas em rodelas e distribua (lado a lado, sem sobrepor as rodelas) sobre a massa untada com mostarda. Salpique metade do queijo ementhal ralado sobre a camada de salsichas (coloque o equivalente a umas 70 gramas). Numa tigela misture com um garfo os ovos, o creme de leite, o leite e o poivre. Regue a torta com esse creme. Por cima do creme salpique o restante do queijo ementhal ralado (mais 70 gramas) e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 – 40 minutos. (Receita Original Tarte aux knackis Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée, 10 knackis, 2 œufs entiers, 150 g de gruyère râpé, 25 cl de crème fraîche légère, 15 cl de lait, 1 cuillère à soupe de moutarde, Poivre. Preparation : Etaler la pâte feuilletée. Foncer un moule à tarte fariné avec la pâte. La piquer à la fourchette. La badigeonner de moutarde. Couper les knackis en petites rondelles. Les disposer sur le fond de tarte. Saupoudrer de 75 g de gruyère râpé. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche légère, le lait, poivrer. Verser la préparation sur la tarte. Saupoudrer des autres 75 g de gruyère râpé. Cuire 35 minutes environ à four moyen. Savourer la tarte chaude ou tiède.). (Observaçoes Pessoais: eu uso 200 gramas de creme fraiche entiére epaisse. Arrumar as rodelas de salsicha lado a lado cobrindo toda a superficie da massa sem sobrepor. Colocar os ingredientes na ordem indicada, em camadas.). Muito facil e rapido de se fazer e saboroso. Um prato completo. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche Lorraine com Lardons e Massa Folhada Pronta (Internet/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé, 150 gramas de lardons fumées cozidos, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 2 ovos + 2 gemas, 500 ml de creme de leite, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Quiche Lorraine Ingrédients : 200 g de pâte brisée, 150 g de poitrine de porc fumée, 100 g d’emmental râpé (facultatif). Appareil à quiche: 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 1/2 litre de crème fleurette, Sel, poivre, noix de muscade. Préparation : Phases techniques pour Quiche Lorraine : Abaisser la pâte brisée sur le plan de travail fariné, puis La rouler autour du rouleau à pâtisserie, ensuite Graisser une plaque à four et poser l’abaisse de pâte sur le cercle à tarte.Foncer avec les doigts. Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et retirer les chutes. Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum. Étaler un papier sulfurisé sur la pâte et poser dessus des noyaux de cuisson…afin de procéder à une cuisson du fond de tarte à blanc. À mi-cuisson, retirer les noyaux et terminer la cuisson du fond de tarte. Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses. Dans un cul de poule, verser la crème fleurette. Ajouter les œufs et les jaunes…le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l’appareil à quiche car les lardons sont déja salés. Bien battre afin d’obtenir un appareil homogène. Parsemer le fond de pâte d’emmental râpé (facultatif). (Il s’agit là d’une variante car le fromage râpé n’est pas prévu dans la recette traditionnelle de la quiche lorraine), ensuite Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés…et bien les répartir sur toute la surface. Ajouter l’appareil à quiche…jusqu’à hauteur du cercle. Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four, retirer le cercle à tarte (attention les doigts !)…et déguster tiède ou chaud, accompagnée d’une salade.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche com Lardons, Quiche façon maman (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée herta, 3 ovos inteiros, 150 gramas de lardons, 1 caixa de creme de leite (200 ml), 50 gramas de queijo ementhal ralado, cebolinha desidratada, poivre, noz moscada. Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira sem acrescentar óleo. Reservar. Abrir a massa em uma forma grande redonda untada com oleo preservando o papel de proteção. Dispor os lardons. Em uma tigela misturar os ingredientes do creme e regar. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Observaçoes Pessoais: usar cebolinha desidratada no creme se nao tiver cebolinha fresca.). (Receita Original Quiche façon maman Ingrédients : 1 Pâte Brisé, 3 Œufs, 150g d’allumettes de Jambon, 24 Cl Crème Liquide, 50g de Gruyère rapé, 5 brin de Ciboulette, Poivre, Muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, la crème, 3 oeufs, les brins de ciboulette coupés en petit bouts ainsi que le poivre le gruyère et la muscade. Mettre la pâte dans le moule (5mins). Disposer les allumettes de jambon de manière homogène sur le fond. Verser le contenu du saladier dans le moule. Cuire environ 20 à 30 minutes à 180° C.). Fonte: Internet/Eu. Outra Receita Mesma Receita Quiche de Lardons com Massa Folhada Pronta, Quiche façon maman Ingrédients : 1 Pâte Brisé, 3 Œufs, 150g d’allumettes de Jambon, 24 Cl Crème Liquide, 50g de Gruyère rapé, 5 brin de Ciboulette, Poivre, Muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, la crème, 3 oeufs, les brins de ciboulette coupés en petit bouts ainsi que le poivre le gruyère et la muscade. Mettre la pâte dans le moule (5mins). Disposer les allumettes de jambon de manière homogène sur le fond.Verser le contenu du saladier dans le moule. Cuire environ 20 à 30 minutes à 180°C.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche com Lardons, Quiche façon maman (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée herta, 4 ovos inteiros, 150 gramas de lardons, 2 fatias de presunto picadas grosseiramente (desfazer com um garfo e picar com a faca), 1 caixa de creme de leite (200 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado, cebolinha desidratada, poivre, noz moscada. Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira sem acrescentar óleo. Reservar e deixar esfriar. (Preparar os lardons na hora e nao com antecedencia porque senao ficam duros e secos.). Abrir a massa em uma forma grande redonda untada com oleo preservando o papel de proteção. Dispor os lardons cozidos e o presunto picadinho. Em uma tigela misturar os ingredientes do creme e regar. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Observaçoes Pessoais: usar cebolinha desidratada no creme se nao tiver cebolinha fresca - eu uso desidratada. A cebolinha vai dar um sabor especial à sua torta!). (Receita Original Quiche façon maman Ingrédients : 1 Pâte Brisé, 3 Œufs, 150g d’allumettes de Jambon, 24 Cl Crème Liquide, 50g de Gruyère rapé, 5 brin de Ciboulette, Poivre, Muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, la crème, 3 oeufs, les brins de ciboulette coupés en petit bouts ainsi que le poivre le gruyère et la muscade. Mettre la pâte dans le moule (5mins). Disposer les allumettes de jambon de manière homogène sur le fond. Verser le contenu du saladier dans le moule. Cuire environ 20 à 30 minutes à 180° C.). Coloque os ingredientes na ordem descrita e tempere bem gostoso como descrito. Muito facil de se preparar. Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Outra Receita Receita Original Quiche de Lardons com Massa Folhada Pronta, Quiche façon maman Ingrédients : 1 Pâte Brisé, 3 Œufs, 150g d’allumettes de Jambon, 24 Cl Crème Liquide, 50g de Gruyère rapé, 5 brin de Ciboulette, Poivre, Muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, la crème, 3 oeufs, les brins de ciboulette coupés en petit bouts ainsi que le poivre le gruyère et la muscade. Mettre la pâte dans le moule (5mins). Disposer les allumettes de jambon de manière homogène sur le fond.Verser le contenu du saladier dans le moule. Cuire environ 20 à 30 minutes à 180°C.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche Lorraine com Lardons e Massa Folhada Proonta com Leite (Internet/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé, 250 ml de creme de leite, 220 gramas de lardons allumettes fumés (cozidos), 2 ovos inteiros + 2 gemas, 300 ml de leite, sal, poivre, 15 gramas de manteiga e 20 gramas de farinha de trigo para untar (ou unte a forma com oleo de girassol e conserve o papel de proteçao embaixo da massa.). Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira sem acrescentar oleo e reservar. Abrir a massa em uma forma redonda grande untada com oleo conservando o papel de proteçao embaixo (ou colocando a massa diretamente em contato com a forma untada com manteiga e farinha de trigo). Em uma tigela misturar os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite. Temperar com sal e poivre. Colocar os lardons sobre a massa e entao colocar o recheio e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 - 45 minutos. (Receita Original Quiche lorraine (recette très facile) Ingrédients : 1 pâte brisée, 250 g de crème fraîche, 220 g d’allumettes de lardons fumés, 20 g de farine, 15 g de beurre, 2 œufs + 2 jaunes, 30 cl de lait, Sel et poivre. Préparation : Beurrez et farinez un moule à manqué. Étalez-y la pâte, piquez-la avec une fourchette et mettez-la au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les lardons à sec dans une poêle puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes, la crème et le lait, du sel et du poivre. Répartissez les lardons dans le moule, versez la préparation aux œufs et placez au four pendant 45 minutes. Servez aussitôt cette délicieuse quiche lorraine.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche Lorraine com Lardons, Presunto e Queijo e Massa Folhada Proonta com Leite (Claudia) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé herta, 200 ml de creme de leite, 100 gramas de lardons allumettes fumés (cozidos), 2 ovos inteiros + 2 gemas, 200 ml de leite (use a caixinha de creme de leite vazia como medida), sal, poivre, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 2 fatias de presunto (trituradas no processador). Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira sem acrescentar oleo. Quando estiverem dourados acrescente o presunto triturado para dourar um pouco também e depois reserve. Abrir a massa em uma forma redonda grande untada com oleo conservando o papel de proteçao embaixo. Em uma tigela misturar os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite. Temperar com sal e poivre e incorporar o queijo ementhal ralado. Colocar os lardons douradinhos com o presunto diretamente sobre a massa e entao colocar o recheio e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 - 45 minutos. (Observaçoes Pessoais: se quiser usar apenas 100 gramas de lardons triture 2 fatias de presunto no processador e incorpore aos lardons na panela quando eles estiverem douradinhos para dourar junto - como eu fiz. Deixe 45 minutos no forno.). (Receita Original Quiche lorraine (recette très facile) Ingrédients : 1 pâte brisée, 250 g de crème fraîche, 220 g d’allumettes de lardons fumés, 20 g de farine, 15 g de beurre, 2 œufs + 2 jaunes, 30 cl de lait, Sel et poivre. Préparation : Beurrez et farinez un moule à manqué. Étalez-y la pâte, piquez-la avec une fourchette et mettez-la au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les lardons à sec dans une poêle puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes, la crème et le lait, du sel et du poivre. Répartissez les lardons dans le moule, versez la préparation aux œufs et placez au four pendant 45 minutes. Servez aussitôt cette délicieuse quiche lorraine.). O recheio fica bem macio. Testado e Aprovado! Fonte: Famiia (Claudia/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rabanada de Pao Salgado, Pane fritto – ricetta facile ed economica Ingredientes: 250 gramas de pao, 3 ovos pequenos, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 120 ml de leite + leite para os ovos, farinha de trigo, salsinha, pimenta do reino poivre gris, oleo de oliva para fritar. Modo de Preparo: Cortar o pao em fatias. Em uma tigela leite e sal. Em um prato colocar a farinha. Em uma tigela colocar os ovos batidos, o queijo ralado, a salsinha, 2/3 de uma colher de leite, sal e pimenta do reino poivre gris misturados. Empanar o pao passando primeiro na tigela de leie salgada, depois na fainha e depois na mistura dos ovos. Numa panela tefal com um pouquinho de oleo de oliva dourar as fatias e servir! Acompanhar a rabanada de legumes, queijos ou frios. Receita Original Pane fritto – ricetta facile ed economica (L’ora di cena arriva sempre troppo presto, per me che ho sempre mille cose da fare. Se ho bisogno di qualcosa veramente veloce da portare a tavola, allora il pane fritto è perfetto! La ricetta ideale per smaltire il pane avanzato. Semplice eppure molto gustosa. Noi lo prepariamo a cena, accompagnato con contorno di verdure, insalatone miste o affettati. Ma il pane fritto è ideale da portare a tavola come appetizer, come sfiziosità apri pasto. In verità, sarebbe perfetto anche a colazione, per chi ama iniziare la giornata con l’energia di cibi salato. E, non per ultimo, perfetto per merenda. Spesso ci si ritrova con del pane avanzato, e non si sa come utilizzarlo. Ecco, il pane fritto è un’ottima soluzione. Ma è talmente buono che potrete prepararlo anche con pane del giorno, nulla lo vieta.). Pane fritto – ricetta facile ed economica Ingredienti: 250 gr di pane, 3 uova piccole, 20 gr di grana grattugiato, 120 circa di latte + qualche cucchiaio per le uova, Farina, prezzemolo, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva per friggere. Preparazione: Tagliate il pane a fettine spesse circa 1 cm e lunghe circa 9/10 cm (a vostra scelta). Immergetele le nel latte leggermente salato e giratele da entrambi i lati. La quantità di latte utilizzata dipende dal fatto se preferite un interno più molle o più croccante. La dose che vi ho messo è per una via di mezzo. Lo stesso vale per il tempo d’inzuppo: dipende da quanto è più o meno duro il pane. Comunque non inzuppatelo completamente. Adesso passate le fette di pane nella farina e dopo nelle uova che avrete sbattuto assieme al grana grattugiato, al prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di latte, un pizzico di sale e di pepe. Scaldate una padella, appena sarà calda versate l’olio extra vergine d’oliva e appena anche questo sarà caldo friggetevi le fette di pane, facendole dorate da entrambi i lati. Scolatele su della carta assorbente e servite. Per mio gusto personale, le preferisco fredde: risultano più corpose. Ideali per accompagnare le verdure o con salumi o formaggi. O come semplice sfiziosità adatta in qualsiasi momento.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa para Risoles e Bolinho de Queijo (Receita prática e deliciosa! A Massa para risoles e bolinho de queijo é uma ótima sugestão pra você fazer em sua casa e servir no lanche da tarde, todos vão adorar essa receita, pois além de deliciosa é muito fácil de preparar.). Ingredientes: 1 litro de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de sal, 2 envelopes de knorr de galinha, 4 xícaras de farinha de trigo. Modo de Preparo: Na panela coloque o leite, o caldo knorr, o sal, o óleo e ferva. Acrescente de uma só vez o trigo e mexa bem rápido, até virar um bola. Tire do fogo, coloque na pia e sove com colher de pau, ainda quente. Depois de fria modele os risoles ou bolinho de queijo, abra a massa fina com um rolo, corte com a boca de um copo. Recheie com carne moída ou mussarela, aperte as laterais e empane com clara de ovo sem bater. Pegue os salgados e passe na farinha de rosca e depois frite em óleo quente.
Outra Receita Risólis de Frango Com Catupiry Ingredientes Para a Massa: 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassado, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite, 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g). Modo de Preparo: Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha. Modo de Preparo Para o Recheio: 1 kg de peito de frango desossado, 1 cebola picada, 6 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los), 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de shoyu, tomilho e manjericão in natura a gosto, salsa e cebolinha a gosto, 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g), sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto, óleo o quanto baste, 250 g de Catupiry®. Modo de Preparo: Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve. Para Moldar e Empanar A massa para risólis e O recheio de frango: 500 g de farinha de rosca, 300 g de farinha de trigo, 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas). Modo de Preparo: Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos. Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca. Fritar no óleo em abundância. Para congelar: disponha os risólis em formas e cubra com película plástica aderente e leve ao frízer. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos plásticos bem vedados e volte ao frízer.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Abobrinha com Presunto e Queijo e Massa Folhada Pronta, Rotolo con zucchine prosciutto e formaggio Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 3 abobrinhas (cozidas cortadas em rodelas), 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo em fatias lerdermer, sal, leite. Receita Original Rotolo con zucchine prosciutto e formaggio (una torta salata diversa, veloce e gustosissima che ho preparato perché veniva a cena a casa nostra lo zio Roby e non pensavo che piacesse anche a Bb e a Simone. Alla fine oltre a tutto quello che avevo fatto da mangiare fettina per fettina se ne sono mangiati più di mezzo fino a che gliel’ho tolto e l’ho incartato per Roby da portare a casa…Comunque stasera credo lo rifarò tanto è talmente facile che ci vogliono davvero 10 minuti… quindi se non sapete cosa fare per pranzo o per cena non fatevi scappare questa ricetta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare), 3 Zucchine, 100 g Prosciutto Cotto, 100 g Edamer, Sale, Latte. Preparazione : Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le zucchine tagliate a rondelle per 5/10 minuti circa. Scolate le zucchine e asciugatele benecon carta assorbente. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e mettete sopra le fette di prosciutto cotto tenendovi a due dita circa dal bordo. Mettete sopra le zucchine sbollentate e asciugate e sopra il formaggio edamer a fette.Arrotolate la pasta sfoglia dal lato lungo e pizzicatela in modo da sigillarla. Mettete la chiusura sulla base sulla carta forno, fate delle piccole incisioni sulla superficie con un coltello in modo che gonfiando non si spacchi e spennellatelo di latte. Cuocete il rotolo con zucchine in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa o comunque fino a che la sfoglia risulterà cotta e dorata poi sfornatelo e aspettate qualche minuto prima di servirlo. Varianti : Se volete la sfoglia più dorata potete spennellare con uovo sbattuto. Potete fare il rotolo anche con altre verdure come per esempio le melanzane al forno. Potete gustarlo tiepido o freddo ed è buonissimo sempre. Potete non mettere il prosciutto cotto o sostituirlo con speck tagliato molto sottile. Si conserva per due giorni in frigo anche se la sfoglia risulterà meno croccante. Conservazione Il rotolo di zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni.
Outra Receita Rocambole de Massa Folhada com recheio de Presunto e Abobrinha, Rotolo farcito zucchine e prosciutto (Il rotolo farcito zucchine e prosciutto, gustosissimo facile e veloce ci risolve la cena in pochissimo tempo, possiamo anche prepararlo in anticipo e mettere in forno subito prima di cena cosi da mangiarlo bello fumante, oppure cuocerlo prima per mangiarlo a temperatura ambiente, ottimo ugualmente!!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia(rettangolare), 2 Zucchine (medie), 70 g Prosciutto Cotto, 100 g Formaggio (philadelphia, robiola o altro), q.b. Sale, q.b. Semi Di Papavero, q.b. Latte (per spennellare ). Preparazione : Per preparare questo rotolo farcito zucchine e prosciutto, iniziate preparando le zucchine, spuntatele, lavatele e tagliatele a fettine non tanto sottili, quindi grigliatele su una piastra in ghisa aggiungendo se volete un filo di olio , pochi minuti per parte per far ammorbidire e tenete da parte. Prendete ora il vostro rotolo di sfoglia dal frigo, srotolatelo lasciando sotto la carta forno, spalmate un velo generoso di formaggio spalmabile, io ho usato la robiola che ha un sapore ideale insieme alle zucchine, quindi sistemate sopra le zucchine una fettina accanto all’altra senza lasciare spazi vuoti, salate. Preriscaldate il forno a 250°, se avete la funzione ventilato meglio, altrimenti va bene anche il forno normale. Coprite le fettine di zucchine con il prosciutto cotto tagliato a fette sottili, ricordatevi di lasciare tutto attorno la pasta sfoglia un margine vuoto di un centimetro per riuscire a chiuderla senza che il ripieno vada fuori. Chiudete ora il vostro rotolo partendo dalla parte più larga, aiutatevi con la carta forno per girarlo non tanto stretto, lasciate il bordo dalla parte di sotto, chiudete anche le estremità piegandole in giù, praticate dei tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore in cottura ed evitare che gonfi, spennellate il rotolo farcito zucchine e prosciutto con un poco di latte, cospargete con i semi di papavero. Cuocete per 20 o 25 minuti nel ripiano in mezzo del vostro forno, controllate però il grado di doratura del vostro rotolo farcito zucchine e prosciutto perché ogni forno cuoce in maniera diversa, una volta cotto sfornatelo, lasciate riposare 10 minuti, portate in tavola e… Buon appetito con il rotolo farcito zucchine e prosciutto !! Note: Al vostro rotolo farcito zucchine e prosciutto potete aggiungere altre verdure, potete omettere il formaggio spalmabile e sostituirlo con della mozzarella fior di latte, conditelo anche con delle erbe che vi piacciono tipo basilico o prezzemolo, ogni cosa è valida, sarà buonissimo!! (Observaçoes Pessoais: Salpicar graines de pavot na superficie.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Arroz e Batatas com Massa Folhada Pronta, rotolo di riso in sfoglia, con patate prosciutto e formaggio Ingredientes: 1 massa folhada pronta retangular, 160 gramas de arroz cozido, 60 gramas de queijo parmesao ralado, 2 ovos, 3 batatas cozidas e amassadas, 4 colheres de leite, 70 gramas de presunto em fatias, 75 gramas de queijo lerdermer em fatias, sal poivre, noz moscada, gergelim para salpicar. (Il rotolo di riso in sfoglia, con patate prosciutto e formaggio è un vero e proprio pasto completo, semplice da preparare e molto gustoso. Buonissimo anche freddo. Preparatelo, ne vale proprio la pena! rappresenta un vero e proprio pasto unico, grazie al riso ed alla sfoglia che lo ricopre. Il gustosissimo ripieno con patate cremose, prosciutto e formaggio conquisterà al primo morso. Il rotolo di riso in sfoglia, con patate prosciutto e formaggio è molto buono anche freddo, si presta, dunque, a poter essere consumato nelle gite fuori porta. In casa adoriamo il riso. E non solo da mangiare come primo piatto. L’idea delrotolo di riso in sfoglia, con patate prosciutto e formaggio mi è venuta subito dopo la preparazione della torta di riso con zucchine, prosciutto e fontina. Entrambe ricette validissime che vi stra consiglio.). Rotolo di riso in sfoglia, con patate prosciutto e formaggio Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 160 g di riso, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 3 patate, 4 cucchiai di latte, 70 g di prosciutto a fette, 75 g di edamer o fontina a fette, sale, pepe, noce moscata, semi di sesamo (opzionali). Preparazione: Per prima cosa lessate le patate ed il riso (in due pentole differenti, in acqua salata). Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete 30 g di parmigiano grattugiato e il latte. Poi una spolverata di sale, di pepe e di noce moscata. mescolate tutto assieme. Scolate il riso e mescolatelo con le uova e la parte restante di parmigiano grattugiato. Stendete pasta sfoglia su un ripiano, sopra ad un foglio di carta da forno. Distribuite sopra il riso e livellate. Distribuite adesso le fette di prosciutto e poi le patate, e livellate. Aggiungete, infine, le fette di formaggio. Arrotolate aiutandovi con la carta da forno. Sigillate l’estremità del rotolo e ponetelo su di una teglia, facendo terminare la sigillatura sotto. Bagnate la superficie con del latte e spolverate con semi di sesamo (opzionale). Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de batata maravilhoso Ingredientes para a Massa: 1/2 copo de óleo, 1 e 1/2 copo de leite, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, 1/2 copo de farinha de trigo, 1/2 copo de maisena, 2 copos de batata cozida e amassada, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para o Recheio:, 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado, 1/2 lata de milho verde. Para cobrir: Molho de tomate e queijo ralado a gosto. Modo de Preparo : No liquidificador coloque primeiro os ingredientes liquidos (o oleo, o leite e os ovos) e depois os secos, (o queijo, a farinha, a maizena e a batata), exceto o fermento e bata por alguns minutos. Depois acrescente o fermento e bata mais alguns segundos. Em uma assadeira untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo. Retire do forno e deixe amornar, em seguida desenforme sobre um pano úmido espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitar que quebre. Coloque em uma travessa, e cubra com molho e o queijo ralado. Se desejar leve ao forno por 5 minutos para aquecer antes de servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Batatas com Massa de Creme de Leite, Rotolo di patate al forno Ingredientes: 4 batatas cruas raladas, 3 ovos inteiros, 1 pitada de sal, pimenta do reino poivre, 250 ml de creme de leite. Ingredientes para o recheio: 100 gramas de presunto em fatias e 100 gramas de queijo lerdermer em fatias.Receita Original Rotolo di patate al forno (è un secondo piatto facilissimo, gustoso e veloce da preparare. Bastano pochi ingredienti per prepararlo e potrete farcirlo con tutto ciò che avete in frigo. Questa volta mi sono letteralmente imposta di provarlo o non lo avrei più fatto per chissà quanto altro tempo. Devo dire che ho fatto proprio bene, perché il rotolo di patate al forno è così buono che non si riesce nemmeno a resistergli. Curiosi di scoprire come ho preparato la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!). Ingredienti : Per la base del rotolo : 4 Patate, 3 Uova, 1 pizzico Sale, 1 pizzico Pepe, 250 ml Panna Fresca. Per la farcitura : 100 g Speck, 100 g Provola (affettata). Preparazione : Prendete le patate e lavatele sotto l’acqua corrente, quindi sbucciatele e grattugiatele servendovi di una grattugia a fori larghi. Raccogliete il tutto in una ciotola e mettetele da parte. In un’altra ciotola versate le uova e unite un pizzico di sale e di pepe, quindi sbattetele con una frusta. Unite la panna fresca e continuate a mescolare bene il composto, dopodiché unite le patate grattugiate in precedenza e amalgamatele bene al composto. Foderate una leccarda con della carta forno, quindi versate all’interno il composto e stendetelo bene servendovi di una spatola. Cuocetelo in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Quando il rotolo sarà ben freddo, farcitelo con lo speck e la provola, quindi arrotolate bene il tutto e infornatelo nuovamente a 200°C per 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio all’interno. Sfornate e servite il rotolo di patate al forno ben caldo in tavola e buon appetito! I consigli di Franci: Il rotolo di patate al forno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Può essere congelato a patto che si siano utilizzati ingredienti freschi. Può essere farcito con tantissimi tipi d’ingredienti che siano di vostro gradimento.
Outra Receita Rocambole de batata maravilhoso Ingredientes Massa: 1/2 copo de óleo, 1 e 1/2 copo de leite, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, 1/2 copo de farinha de trigo, 1/2 copo de maisena, 2 copos de batata cozida e amassada, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes Recheio: 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado, 1/2 lata de milho verde. Para cobrir: Molho de tomate e queijo ralado a gosto. Modo de Preparo: No liquidificador coloque primeiro os ingredientes liquidos (o oleo, o leite e os ovos) e depois os secos, (o queijo, a farinha, a maizena e a batata), exceto o fermento e bata por alguns minutos. Depois acrescente o fermento e bata mais alguns segundos. Em uma assadeira untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo. Retire do forno e deixe amornar, em seguida desenforme sobre um pano úmido espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitar que quebre. Coloque em uma travessa, e cubra com molho e o queijo ralado. Se desejar leve ao forno por 5 minutos para aquecer antes de servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Batatas Recheada com Salsicha e Ementhal Panzerotto di patate con wurstel e Emmental Ingredientes para a Massa: 600 gramas de batatas cozidas e amassadas (depois deixe esfriar), 200 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, 30 gramas de queijo armesao ralado, oleo de oliva. Ingredientes para rechear: 3 salsichas, 100 gramas de queijo ementhal em barra. Receita Original Panzerotto di patate con wurstel e Emmental (Il Panzerotto di patate con wurstel e Emmental è un secondo piatto golosissimo facile da preparare e con pochi ingredienti. Molto appetitoso per i bambini ma anche per gli adulti a causa del suo ripieno goloso. Vediamo cosa occorre per la preparazione del Panzerotto di patate con wurstel e Emmental.). Panzerotto di patate con wurstel e Emmental Ingredienti: 600 g di patate, 200 g di farina 00, 1 uovo, Sale q.b., Pepe q.b., 30 g di parmigiano grattugiato, Olio extravergine di oliva q.b., 3 wurstel, 100 g di Emmental. Procedimento: Iniziate la preparazione del Panzerotto di patate con wurstel e Emmental lessando le patate in acqua abbondante. Una volta lesse sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate ancora calde. Distendete le patate schiacciate su un vassoio per fare in modo che la superficie in contatto con l’aria sia maggiore così da perdere più vapore acqueo. Fate raffreddare per circa 1 ora le patate ed in seguito cominciate la preparazione del Panzerotto di patate con wurstel e Emmental. Versate in un recipiente dai bordi alti le patate ormai fredde, la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l’uovo. Mescolate il tutto inizialmente con una forchetta e successivamente lavorate l’impasto con le mani per qualche minuto. Rivestite di carta da forno una teglia e spolverizzatela di farina. Stendete l’impasto su di essa fino a coprire quasi tutta la superficie della teglia. Tagliate delle strisce lunghe di Emmental larghe circa 1 cm. Alternate i Wurstel con le strisce di formaggio (in questo caso 3 wurstel e 3 strisce di Emmental). Una volta posizionato il ripieno piegate i bordi dell’impasto in modo da formare il Panzerotto di patate con wurstel e Emmental. Unite i bordi sopra il ripieno cercando di sigillare bene il tutto. Spennellate con dell’olio extravergine d’oliva il Panzerotto di patate con wurstel e Emmental ed infornate a 220°C per circa 20- 25 minuti. Una volta cotto sfornate e servitelo ben caldo ai vostri commensali.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Batatas e Brocoli com recheio de Presunto e Queijo e Cobertura de besciamella, Rotolo di broccoli e patate Ingredientes: 500 gramas de batatas, 350 gramas de brocoli, 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de manteiga, 1 gema, 150 ml de besciamella, 2 colheres de farinha de trigo, sal, noz moscada. Receita Original Rotolo di broccoli e patate (Rotolo di broccoli e patate Il rotolo di broccoli e patate è un delizioso piatto unico. Una ricetta con i broccoli che piace ai bambini, un piatto saporito e genuino. Da farcire a piacere.). Ingredienti rotolo di broccoli e patate: 500 g di patate ricche di amido, 350 g di cime di broccoli, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di parmigiano o pecorino, 50 g di burro, 1 tuorlo, 150 ml di besciamella, 2 cucchiai di farina 00, sale e noce moscata. Come fare il rotolo di broccoli e patate: Iniziare la preparazione del rotolo di broccoli e patate cuocendo le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Sbollentare i broccoli in un’altra pentola, in acqua salata, e cuocere fino a completa cottura. Quando le pataterisulteranno cotte, togliere la buccia e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate oppure con il passaverdure. Aggiungere il burro, la noce moscata e aggiustare eventualmente di sale. Dopo aver amalgamato bene il burro alla purea di patate aggiungere un tuorlo d’uovo, il parmigiano o il pecorino e 2 cucchiai abbondanti di farina. Aggiungere infine le cime dei broccoli ben asciutte e schiacciate grossolanamente con una forchetta. Amalgamare bene i broccoli alla purea di patate. Stendere il composto ottenuto su un foglio di carta forno e adagiarvi il prosciutto cotto o altro salume secondo i gusti. Oppure, per una versione vegetariana del rotolo di broccoli e patate farcire con del formaggio a fette. Con l’aiuto del foglio di carta forno arrotolare la purea fino ad ottenere un rotolo ben compatto. Avvolgere il rotolo nella carta forno e riporre in frigo a rassodare per 2-4 ore. E’ possibile preparare il rotolo di broccoli e patate il giorno prima di cuocerlo e conservarlo in frigorifero per tutta la notte. Prima di tagliare il rotolo accendere il forno a 200° modalità “ventilato” e proseguire con la preparazione. Tagliare il rotolo a fette (spesse circa 2 cm). Adagiare le fette all’interno di una pirofila con il fondo sporco di besciamella. Distribuire sulle fette alcuni cucchiai di besciamella e coprire con abbondante parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Buon appetito!
Outra Receita Rocambole de Batatas e Verduras, Polpettone alle verdure Ingredienti : 800 grammi patate, 1 carota, 2 zucchine, 1 sedano verde cuore, 200 grammi pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 100 grammi ricotta, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 grammi pangrattato, 40 grammi grana padano grattugiato, q.b. timo, 5 foglie basilico, q.b. noce moscata, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. sale. Preparazione del polpettone alle verdure Per la preparazione del polpettone alle verdure inizia a cuocere le patate per 40 minuti in abbondante acqua. Pulisci le verdure e riduci a dadini sedano, carota e zucchine. Rosola il cipollotto con 4 cucchiai di olio; aggiungi le verdure, sala e cuoci per 20 minuti, poi trita. Riduci le patate in purè, unisci il grana, l'uovo, il tuorlo, la ricotta e un pizzico di timo, le verdure, la noce moscata, 50 g di pangrattato, sale e mescola tutto il composto. Una volta pronto, trasferiscilo in una teglia, forma il polpettone e liscialo con il dorso di un cucchiaio. Spolverizza con il pangrattato rimasto e cuoci in forno a 180° per 35 minuti. Servilo con i pomodorini saltati con poco olio e il basilico.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Batatas com Recheio de Presunto e Queijo tipo Nei, Rotolo di patate con prosciutto e formaggio (Internet/Eu) Ingredientes para a massa: 600 gramas de batatas, 6 colheres de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal, 6 colheres de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 100 gramas de presunto em fatias, 100 gramas de queijo lerdermer em fatias. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas com casca em agua salgada até que fiquem macias. Descascar e amassar as batatas num espremedor e colocar em uma tigela. Temperar com sal, com o queijo ralado, colocar o ovo, misturar e incorporar a farinha. Colocar em uma superfície lisa sobre uma folha de alumínio untada com óleo e enfarinhada (senão gruda tudo) e formar um retângulo. Rechear e enrolar como um rocambole. Colocar dentro de uma forma grande de cake conservando o papel embaixo e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 45 minutos sendo 30 coberto mais 15 descoberto. (Receita Original Rotolo di patate con prosciutto e formaggio (un secondo piatto semplice da preparare, gustosissimo, pratico e veloce. Perfetto anche come piatto unico per tutta la famiglia. La cosa più difficile credo sarà bollire le patate. Unico accorgimento? Ricordatevi, vi prego, di oleare bene la carta forno prima di metterci l’impasto di patate, va bene anche infarinarla, è lo stesso ma vi prego fatelo altrimenti farete una fatica immane come ho fatto io ma so che voi siete sempre molto più bravi di me, non siete pasticcioni e vi ricorderete di farlo, vero? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per il rotolo: 600 g Patate, 6 cucchiai Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Sale, 6 cucchiai Farina 00. Ingredienti per il ripieno: 100 g Prosciutto Cotto, 100 g Edamer. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola piena di acqua. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere fino a che le patate risulteranno cotte e morbide punzecchiandole con una forchetta. Passate le patate con lo schiacciapatatee mettetele in una ciotola con il parmigiano grattugiato, la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti poi trasferite il composto su un foglio di carta forno. (oleato o infarinato altrimenti, come a me, si attaccherà tutto). Stendete bene il composto di patate e mettete sopra le fette di prosciutto e le fette di formaggio edamer tagliato a fette. Arrotolate nel verso lungo e chiudete bene il rotolo di patate all’interno della carta forno. Mettete il rotolo direttamente in un tegame in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti poi togliete la carta forno e fate finire di cuocere per altri 15 minuti. Sfornate il rotolo di patate e aspettate un paio di minuti prima di mangiarlo. Varianti : Potete aumentare le dosi delle patate di quanto volete per aumentare le persone. Potete aumentare un pochino la dose di parmigiano invece vi sconsiglio di aumentare quella di farina. Potete farcire il rotolo di patate anche con verdure grigliate come zucchine e melanzane. Schiacciate sempre le patate mentre sono ancora calde altrimenti diventeranno appiccicose. Conservazione : Il rotolo di patate si conserva in frigo per due o tre giorni. Io preferisco non congelarlo.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Mixto Quente com Pao de Forma, toast arrotolato al forno Ingredientes: 4 fatias de pao de forma longas sem casca (ou 8 normais), 300 gramas de presunto em fatias, 400 gramas de queijo em fatias, óleo de oliva. Receita Original toast arrotolato al forno (In ritardo con pranzo o cena? Voglia di qualcosa di super sfizioso senza lavorare troppo? Il toast arrotolato fa al caso vostro. Si prepara in 5 minuti, altri 5 di forno e il gioco fatto. Ricco di prosciutto e formaggio, con il formaggio che più preferite, il toast arrotolato al forno ha una crosticina croccante e un cuore filante e morbido che lo rende davvero irresistibile. Rendetelo ancora più goloso arricchendolo con carciofini, funghetti o verdure alla piastra.). Ingredienti : 4 fette Lunghe Di Pane Per Tramezzini, 300 g Prosciutto Cotto, 400 g Scamorza (a fette), q.b. Olio Di Semi. Preparazione : Cominciamo stendendo il pancarrè con il mattarello. Prendete quelle strisce lunghe lunghe, ma se non le trovate potete metterne una di seguito all’altra. Adagiamo su ogni fetta prosciutto e formaggio e arrotoliamo ponendo in una pirofila con l’apertura verso il basso per non far aprire il rotolo. Condiamo con un filo d’olio e inforniamo a 220° per circa 5 minuti. Serviamo caldi. (Observaçoes Pessoais ; Achatar com um rolo as fatias lado a lado, rechear, enrolar e colocar em uma forma de cake untada com óleo para o rocambole nao abrir enquanto vai ao forno, regando com um fio de óleo de oliva.).
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Coxinha sem Massa da Ana Maria Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha, 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, sal e pimenta-do-reino a gosto, ¼ xícara (chá) de água, 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto, 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água, farinha de rosca temperada com sal a gosto. Modo de Preparo: Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente. Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Outra Receita Massa podre para empadinhas individuais Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência. Outra Receita Empadinhas que derretem na boca Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 1/2 copo de leite, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo, 200 g de banha de porco, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 500 g de frango cozido e desfiado, 3 tomates maduros picados, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho triturados, 1 tablete de caldo de galinha, Sal a gosto, Ajinomoto a gosto, 1 xícara de farinha de trigo, 200 ml de água, Salsinha a gosto. Complementos opcionais para o recheio: palmito, ovo cozido, ervilha cozida, azeitonas. Modo de Preparo : Misturar e amassar todos os ingredientes juntos até obter uma massa lisa e homogênea. Fritar no azeite a cebola, alho, tomate até dourar. Depois acrescente o frango desfiado, o tablete de caldo de galinha, o ajinomoto e os opcionais. Junte a água e deixe refogar por uns 5 minutos (fogo baixo). Acerte o sal se necessário. Adicione a farinha de trigo, mexa rápido até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo. Por último coloque a salsinha. Com uma pequena porção da massa, estique pode ser com as mãos mesmo, deixando uma espessura média, forre a forminha, coloque o recheio e depois faça a tampinha. Cuidado ao esticar a massa, ela não pode ficar nem muito fina, nem muito grossa. Passar ovo batido nas empadas antes de assar. Levar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até estarem douradas. Tempo de Preparo: 2h 00min.
Outra Receita Empadinhas de 3 Ingredientes Ingredientes: 500g de margarina Qualy gelada, 1kg menos 1 copo americano de farinha trigo, sal a gosto. Modo de Preparo : Em uma vasilha grande coloque 1 kg de farinha de trigo. Em seguida, pegue 1 copo americano e retire essa quantidade de farinha da vasilha. Pronto! Agora você terá a quantidade exata de farinha para a receita. Acrescente a margarina e o sal e misture bem. Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio preaquecido até as empadinhas dourarem.
Outra Receita Massa podre para empada Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo : Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência.
Outra Receita Massa podre para empada Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sal, Água para dar o ponto. Modo de Preparo: Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água. Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos Deixe repousar por 1/2 hora. Utilize o recheio de sua preferência. Outra Receita Empada prática de queijo e calabresa Ingredientes para a Massa: 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 100 g de margarina, ¼ de xícara (chá) de leite, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal. Ingredientes para o Recheio: 250 g de queijo minas, ralado grosso, 100 g de linguiça calabresa fresca, ¼ de xícara (chá) de leite, 4 ovos ligeiramente batidos, 1 colher (café) de sal, Pimenta moída a gosto, Salsa picada a gosto. Modo de Preparo : Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos. Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa. Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.
Outra Receita Empada cremosa de queijo: se tem um recheio de empada que é maravilhoso, sem dúvidas é o de queijo. Você ainda pode acrescentar ingredientes diferentes para dar mais sabor à sua receita, como orégano e páprica. Que tal fazer essa delícia em casa? Empada cremosa de queijo Ingredientes da empada cremosa de queijo para a Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 250 g de manteiga, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de creme de leite, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 ml creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 2 claras em neve. Modo de preparo : Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa. Misture com a ponta dos dedos até que a massa comece a desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Forre as forminhas de empada com a massa, sem a deixar muito grossa. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 210º C por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Para isso, coloque todos os ingredientes do recheio no liquidificador, menos as 2 claras. Bata bem até formar um creme homogêneo e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Com cuidado, acrescente as claras em neve ao creme do recheio, misturando delicadamente. Com ajuda de uma colher, coloque porções de recheio por cima da massa pré-cozida. Finalize salpicando queijo mussarelaa gosto. Volte com a forma para o forno por mais 15 a 20 minutos. Espere esfriar levemente para desenformar. Você também pode incrementar a sua receita acrescentando os queijos de sua preferência como gruyère, suíço, emmental ou cheddar. Outra Receita Massa de Empada Simples (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa de Empada Simples, através de um passo a passo simplificado você vai fazer essa receita, que certamente vai agradar à todos. A Massa fica leve e muito saborosa.). Ingredientes: 1 xícara (chá) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 gemas, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó, Sal a gosto, 4 xícaras (chá) farinha de trigo. Modo de Preparo:Junte todos os ingredientes em uma bacia, menos a farinha e uma gema de ovo. Mexa até misturar bem. Vá colocando a farinha de trigo aos, sempre mexendo até ficar firme. Despeje em cima de uma superfície reta (sem sovar) até que pare de grudar nas mãos. Se ainda estiver oleosa adicione mais farinha. Coloque a massa em forminhas para empadas, cortar e colocar de modo que sobre massa pra fora, para que possa fechar, adicione o recheio desejado, feche apertando bem as bordas.Pincele a gema por cima e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Outra Receita Massa básica para salgadinhos Ingredientes: 5 xícaras de chá de água fria, 5 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 caldos de galinha, 1 xícara de chá de óleo. Modo de Preparo : Em uma panela fora do fogo, misture 3 xícaras de água e a farinha, mexa até dissolver toda a farinha. Dissolva os caldos nas outras 2 xícaras de água e misture com a farinha. Leve ao fogo sempre mexendo, coloque o óleo e continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Após cozida, coloque sobre uma pedra de granito e sove-a um pouco, espere esfriar e poderá ser feita coxinhas, risóles, enroladinhos e até surpresa de milho. Obs: Se for fazer a surpresa, misture uma lata de milho verde na massa. Depois que ela soltar do fundo da panela, e recheie as bolinhas com pedaços de mussarela.
Outra Receita Coxinhas, Massa de coxinha fácil Ingredientes: 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de farinha de trigo. Modo de Preparo : Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir.
Outra Receita Outra Receita Massa de coxinha fácil Ingredientes: 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras de trigo. Modo de Preparo: Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Recheie da maneira que preferir. Outra Receita Esfilhas Fechadas com Fermento de Pao Esfihas de carne Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xicará de óleo de soja, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sal, 1 colher de fermento biológico (seco), 2 xícaras de água morna. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída (crua), 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão médio picado, Sal a gosto. Modo de Preparo : Massa: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha. Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar. Na cavidade, coloque o fermento biológico, e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento. Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão. A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara. Modo de Preapro oara o Recheio: Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos. A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho. Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno pré-aquecido por 15 minutos em fogo médio/ Dicas: Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas. Outra Receita Minha Receita Biscoitos Casadinhos Salgados com Poudre de Noisettes e Parmesao e Recheio de Atum, Baci di dama salati con crema di tonno (Youtube/Eu) (un antipasto facilissimo e veloce da preparare, perfetti per un aperitivo in piedi, per un buffet o per una cena elegante ma sono davvero facilissimi credetemi. Io li ho imparati a fare una sera ad un corso di cucina…mi sono divertita tantissimo…ero in buona compagnia con la mia amica Dani!!! Non ero convinta sulla crema che ci avremmo messo dentro e invece…è stata davvero una rivelazione…favolosa e la cosa che è davvero perfetta è quella piccola quantità di limone nella crema, davvero favolosa. Non vi nascondo che ormai ogni volta che ho gente a cena li preparo e adesso ci si è messa anche mia mamma a “ordinare” baci di dama salati ogni volta che invita qualcuno. alla fine sono arrivati anche al mio vicino di casa Pietro, insomma ormai li hanno assaggiati davvero tutti voi cosa aspettate? E ora… Beh, allacciate il grembiule…). Ingredienti Per i baci salati: 100 g Farina 00, 100 g Farina Di Nocciole, 80 g Burro, 80 g Parmigiano Reggiano, 2 cucchiai Vino Bianco. Ingredienti Per la crema di tonno: 150 g Tonno Sott’olio, 75 g Ricotta, 1 Limone, Sale, Pepe. Preparazione Preparate i biscottini salati: Mettete la farina normale e la farina di nocciole in una ciotola e mischiatele. Fate un buco al centro delle due farine e mettete il burro (morbido o freddo non è importante) il vino bianco, il parmigianoe impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prelevate delle piccole palline di impasto,modellatele con le mani e mettetele su una teglia con carta forno ben distanziate. cuocete le palline di impasto in fornopreriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti poi sfornatele e lasciatele raffreddare completamente. Mettete in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero, il tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato con le mani e la scorza del limone grattugiata. Preoarate la Crema di Tonno: Mescolate il composto, aggiustate di sale e aggiungete un pochino di pepe. Componeti i biscotti: Quando i biscotti salati saranno ben raffreddati componete i baci di dama salati mettendo un pochino di crema di tonno in mezzo a due biscottini salati alle nocciole. Varianti : Potete servire i baci di dama salati anche nei pirottini da cioccolatini. Potete utilizzare anche farina di mandorle invece che quella di nocciole. Potete sostituire il burro con olio. Se la pasta frolla dovesse risultare troppo secca potete aggiungere ancora un cucchiaio di vino bianco. Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile o con mascarpone. Potete fare la crema di tonno invece che con tonno anche con prosciutto o con parmigiano. Conservazione : I baci di dama salati si conservano in frigo per due o tre giorni, solo i biscotti anche per una settimana. (Observaçoes Pessoais: Preparar a massa misturando com as maos até incorporar tudo e fazer bolinhas tipo brigadeiro e levar ao forno. Preparar o recheio e depois que os biscoitos esfriarem colar a parte lisa de cada dois biscoitos com esse creme.). Fonte : Youtube.
Outra Receita Palitinhos de Cebola Ingredientes: 1 cebola grande, Sal, 1 copo de óleo, 1 pimenta vermelha pequena (tirar a semente), 100 g de margarina, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (25 g) de fermento fleischmann, 1 xícara de leite, farinha até dar ponto. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Coloque na tigela e adicione a farinha até dar ponto. Amasse bem. Abra com o rolo, corte as tiras, torça e coloque em assadeira sem untar. Asse.
Outra Receita Palitinhos de Queijo assados (Receita prática e deliciosa! Os Palitinhos de Queijo assados são ótimas opções pra você preparar em sua casa e servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhando de um Café. Além de prática, essa receita é deliciosa, confira o passo a passo abaixo e mãos à obra..Ingredientes: 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo, 2 xícaras (275 g) de queijo Minas ralado, 165 g de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (120 ml) de água. Modo de preparo dos Palitinhos de Queijo: Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte ou forre um tabuleiro com papel vegetal. Em uma vasilha misture bem a farinha, o fermento em pó, a pimenta-caiena, o sal, o queijo ralado e a manteiga. Aos poucos, adicione a água para formar uma massa firme. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa na espessura um pouco mais grossa do que um lápis. Corte a massa em palitinhos de queijo de 8 a 12 centímetros de comprimento. Arrume os palitos no tabuleiro. No forno preaquecido, asse os palitos durante 5 minutos ou até ficarem corados.
Outra Receita Pao de Queijo de Frigideira, Ingredientes do pão de queijo de frigideira: 1 ovo, 2 xícaras (chá) de polvilho azedo, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 100 ml de leite, óleo para untar a frigideira. Modo de preparo: Comece aquecendo o leite — não é necessário ferver, ok? Em seguida, na mesma panela em que aqueceu o leite, adicione o polvilho e misture bem e acrescente os demais ingredientes aos poucos. Quando a mistura dos ingredientes estiver bem homogênea, reserve. Unte a frigideira com um pouco de óleo de sua preferência ou azeite e aqueça a frigideira. Com o auxílio de uma concha, coloque a massa na frigideira - não exagere, pois muita massa na frigideira pode resultar em um pão de queijo queimadinho por fora e ainda cru por dentro. Frite e doure o pão dos dois lados e ele está pronto! Outra Receita Queijinho Frito Ingredientes: 1 kg de queijo meia cura ralado, 400 g de parmesão ralado, 6 claras de ovo batidas. Dica: o fundamental desta receita é congelar os bolinhos antes de fritar, e não errar na temperatura do óleo, óleo não muito quente, regule sempre a chama do fogão para não errar. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse muito bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e no ponto de fazer bolinhas. Faça bolinhas pequenas, arrume numa assadeira e leve para congelar. Retire do freezer e frite em óleo quente (mas não muito) em pequenas porções para que não grudem. Escorra em papel toalha e sirva. Tempo de Preparo: 2h 00min. Outra Receita Minha Receita Biscoito de Polvilho (Matarazzo) (O tradicional biscoito de polvilho também pode ser preparado no conforto da sua casa… Delicioso, crocante e fresquinho… Feito em casa com todo carinho é muito melhor, não acha?!Confira essa prática receita e faça essa delícia para os seus familiares e amigos. Todos vão adorar!). Ingredientes: 500g de polvilho azedo, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água morna, 1 ovo, 1 colher (sopa) de sal. Modo de Preparo : Em uma tigela grande misture o polvilho com o sal. Em uma panela coloque o leite e o óleo, quando levantar fervura desligue o fogo, e adicione imediatamente na tigela com o polvilho misturando sem parar até obter uma massa homogênea. Acrescente o ovo levemente batido e misture, aos poucos siga adicionando a água morna e mexendo rapidamente com uma colher ou batedor. Transfira a massa para uma batedeira e bata até atingir consistência cremosa firme. Após, coloque a massa em um saco de confeitar e faça formatos conforme desejar (palitos, argolas…), colocando diretamente em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 – 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Dicas: Caso não tenha batedeira, sem problemas, batendo com uma colher também dará certo. Guarde em potes herméticos ou em saquinhos bem fechados. Rendimento: Aproximadamente 35 unidades. Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Bouchée à la reine Ingrédients pour la Croûte à bouchées : 500 g de pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf (dorure). Ingredients pour la Garniture : 500 g de ris de veau crus, 2 filets ou quenelles de volaille (facultatif), 250 g de champignons de Paris, 2 litres de bouillon de volaille, 30 g de beurre, sel, poivre, piment d’Espelette, truffe noire fraîche. Ingredients pour la Sauce suprême : 130 g de beurre (90 g + 40 g), 90 g de farine, 1,5 litres de bouillon de volaille, 30 g de crème fraîche épaisse, 1 bouchon de Madère, 2 jaunes d’œufs. Préparation : Pour réaliser cette recette de bouchée à la reine, commencer par préparer les croûtes à bouchées. Abaisser votre pâte feuilletée. Je recommande d’utiliser ma recette de pâte feuilletée qui est technique mais facile à réaliser en suivant pas à pas la recette. Et qui est conçue à partir de beurre de tourage (beurre adapté à ce genre de préparation). Lorsque la pâte feuilletée est abaissée sur 4 à 5 mm (elle doit être assez épaisse), détailler des disques de pâte avec un emporte-pièce rond uni ou un emporte-pièce rond cannelé Exoglass de Ø 10 cm comme ici…à chaque découpe de pâte, vérifier que le disque a bien été découpé en le faisant glisser légèrement sur le plan de travail fariné. Il doit se détacher du restant de la pâte comme sur la photo. Découper autant de disques de pâte que nécessaire. En sachant que sur un pâton de 500 g, il faut découper 12 disques de 10 cm pour obtenir 6 bouchées. Déposer délicatement 6 disques de pâte sur une toile de cuisson Silpat, elle-même posée sur une plaque de cuisson perforée siliconée. À l’aide d’un pinceau pâtissier, dorer les disques de pâte avec de la dorure faite d’un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. Sur les 6 autres disques de pâte, restés sur le plan de travail, évider le centre avec un second emporte-pièce rond uni ou cannelé de diamètre inférieur. Ici j’utilise un emporte-pièce rond cannelé Exoglass de Ø 6 cm. Faire de même sur tous les disques de pâte, afin d’obtenir des anneaux. Disposer ces anneaux délicatement sur les disques de pâte pleins. La dorure mise préalablement servira de colle pour bien faire adhérer les deux couches de pâte. Dorer maintenant la surface des bouchées (la partie en anneau)…placer la plaque ainsi terminée au frais pendant 2 heures avant de procéder à la cuisson. Cette plaque peut être réalisée jusqu’à cette étape, la veille et cuite le lendemain, pour éviter toute rétractation de la pâte à la cuisson. Le lendemain, à la sortie du réfrigérateur, repasser de la dorure sur la bordure des bouchées.Disposer aux quatre angles de la plaque des petits moules à dariole, qui font 5 à 6 cm de haut. Ils vont permettre de canaliser la cuisson et d’obtenir des feuilletés plus réguliers…pour cela il faut déposer une plaque à pâtisserie sur les quatre moules à dariole. Il vaut mieux utiliser une plaque à pâtisserie en tôle bleuie car elle doit avoir un certain poids. Une plaque en aluminium simple risque d’être un peu trop légère. Placer dans un four ventilé préchauffé de 170 à 175°C pendant 20 à 25 minutes. Au bout de 20 minutes, les bouchées ont bien levé, et la plaque les a retenues de manière à les garder bien régulières. À ce stade de la cuisson, les bouchées sont quasiment cuites, retirer la plaque du dessus. Prolonger la cuisson encore 5 à 10 minutes dans le four. Les bouchées ne risquent plus de retomber. Pour contrôler la cuisson des bouchées, il faut que le dessous soit cuit. Vous pouvez donc les soulever délicatement pour voir l’état de la pâte. Au terme de la cuisson, retirer la plaque du four…la poser sur le plan de travail et laisser les bouchées refroidir. Vous obtenez ainsi des bouchées faites maison qui seront de qualité inégalable en comparaison avec les pâtes industrielles. Tentez l’expérience de la pâte feuilletée faite “maison”. Cuisson des ris de veau : Préparer les ingrédients. Placer les ris de veau dans une casserole remplie d’eau froide et légèrement salée…porter à ébullition…et blanchir les ris de veau pendant 4 à 5 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les ris de veau…et à l’aide d’une écumoire, les déposer délicatement dans environ 2 litres de bouillon de volaille. Recouvrir les ris de veau avec un couvercle de dimension inférieure à la casserole, de façon à les garder immergés dans le bouillon. Au bout de 1 heure de cuisson lente et régulière, à frémissement (c’est-à-dire à petits bouillons), les ris de veau sont cuits. Égoutter les ris de veau et les laisser refroidir. Passer le bouillon restant au chinois. Et le réserver de côté. Garniture des bouchées à la reine :Préparer les ingrédients. Nettoyer les champignons de Paris et les égoutter. Les escaloper en cinq ou six morceaux selon la taille des champignons.Faire de même avec tous les champignons. La quantité de ces derniers semble importante, mais il faut savoir qu’ils réduisent beaucoup à la cuisson. Verser les champignons dans une poêle dans laquelle aura été chauffé au préalable, 5 cl d’huile d’olive…les faire sauter en les remuant régulièrement…au bout de 15 à 20 minutes de cuisson les champignons ont réduit, et sont cuits. Les réserver de côté. Réalisation de la sauce suprême : C’est la sauce de base des bouchées à la reine. Faire fondre le beurre dans une casserole…y ajouter la farine…et réaliser un roux blanc. Celui-ci doit rester blanc, d’où son nom. Il est donc important de le remuer régulièrement avec un fouet ou une spatule de manière à ce qu’il ne colore pas sur le feu. La cuisson de ce roux blanc doit durer 3 à 4 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du feu et laisser refroidir. Lorsque le roux blanc est froid, faire réchauffer 1,5 litre de bouillon de volaille qui a servi à pocher les ris de veau (en rajouter si nécessaire), et le verser bouillant sur le roux blanc froid…mélanger au fouet afin de bien dissoudre le roux blanc dans le liquide. On obtient une sauce qui sera la base de la sauce suprême. La cuisson de cette sauce durera 4 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Peler les ris de veau et retirer les éventuelles veines qui pourraient subsister……vous obtenez ainsi des petits morceaux de ris de veau, qui font la taille d’une noisette. Les réserver de côté. Mettre les ris de veau dans un récipient (c’est ici que vous pouvez rajouter les filets de poulet ou les quenelles, préalablement cuits et coupés en menus morceaux)…et ajouter dessus les champignons de Paris cuits. Réserver. Verser la crème fraîche dans un cul de poule……ajouter les jaunes d’oeufs……mélanger au fouet…et verser ce mélange crémeux sur la sauce chaude qui vient d’être réalisée. A ce stade, la sauce ne doit plus bouillir ! Ajouter les morceaux de beurre, et bien mélanger au fouet afin de bien les incorporer. Et enfin, ajouter un filet de jus de citron et le Madère. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre ou piment d’Espelette. Lorsque cette sauce est terminée, la verser sur les ris de veau et les champignons de Paris…et mélanger soigneusement avec une spatule. On peut y ajouter de la truffe noire râpée (facultatif). Bien mélanger, et réserver la préparation au chaud. Dressage des bouchées à la reine :Prendre les croûtes à bouchée chaudes…et avec un couteau, découper l’opercule…nous obtenons nos six bouchées ouvertes. Dresser les bouchées individuellement sur une assiette, et garnir l’intérieur de chacune d’elle de préparation chaude. Veiller à les garnir généreusement. Puis recouvrir avec le chapeau et servir immédiatement.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta caipira de frango com massa de milho verde (Receita deliciosa) (Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Torta caipira de frango com massa de milho verde, é uma ótima sugestão pra você fazer na sua refeição, seja no almoço ou no jantar, certamente todos irão adorar.). Ingredientes da torta caipira de frango: 1 lata de milho verde com a água, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Ingredientes para o Recheio: 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1/2 lata de ervilha escorrida, 1/2 lata de milho verde escorrido, 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, a ervilha, o milho e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento, misturando com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, corte em quadrados e sirva. (Observaçoes Pessoais: fazer em uma forma retangular definitiva.).
Outra Receita Torta de Milho de Liquidificador, Torta salgada prende marido Ingredientes Primeira camada: 2 latas de milho verde, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 copos americanos de de leite, 1 lata de creme de leite, Sal a gosto. Ingredientes Segunda camada: 5 batatas médias. Ingredientes Terceira camada: 2 peitos de frango cozido e desfiado com molho de tomate, sal a gosto, 1 copo de requeijão cremoso. Ingredientes Quarta camada: Presunto, Mussarela, Queijo ralado, Batata palha. Modo de Preparo: Primeira camada: Coloque o milho no liquidificador junte o leite e a farinha de trigo com o sal. Bata até ficar homogêneo transfira para uma panela e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e despeje em um refratário fundo. Segunda camada: Cozinhe as 5 batatinhas médias e faça um purê normal, Coloque em cima do creme de milho. Terceira camada: Espalhe o frango cozido com o molho sobre o purê, depois coloque o requeijão cremoso com a ajuda de uma colher sobre o frango cozido. Quarta camada: Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos e polvilhe com batata palha. Sirva com um belo arroz de forno Dica: Essa torta pode fazer de véspera, apenas aqueça e polvilhe com a batata palha ao servir.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Salata Caprese (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada brisé pronta, 300 gramas de tomates cereja, 300 gramas de mozzarela fresca, sal, poivre, orégano, basilico fresco, óleo de oliva. Receita Original Torta Salata Caprese (è una ricetta facile e veloce, ideale da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo. Gli ingredienti che occorrono per prepararla sono pochi e semplici. Basta un rotolo di pasta sfoglia, del pomodoro e della mozzarella ed in pochi gesti realizzerete una torta salata davvero originale e gustosa. Questa torta salata caprese è impreziosita poi con dell’origano e del basilico, i classici profumi dell’estate! La particolarità di questo rustico di pasta sfoglia è che tutti gli ingredienti del suo ripieno vanno messi a crudo. Quindi si prepara davvero in 5 minuti. Oltre che per la cucina di ogni giorno, questa torta salata è perfetta anche per un buffet di festa, un aperitivo o una cena in piedi. Se volete potete ulteriormente variare la ricetta aggiungendo dei capperi, delle olive o delle acciughe. Ma vi assicuro che anche così in semplicità è una vera delizia!). Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 300 g pomodorini, 300 g mozzarella, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Basilico q.b., Olio d'oliva q.b. Preparazione: Srotolate la pasta sfoglia direttamente su una teglia circolare del diametro di circa 26 cm. Disponete sul fondo delle rondelle di pomodorini, quindi conditele con sale e pepe secondo i vostri gusti, un po' di origano e delle foglioline di basilico. Fate adesso uno strato con la mozzarella tagliata a fettine. Ricoprite con altre rondelle di pomodorini, condite di nuovo con sale, pepe, origano e basilico e anche un filo d'olio d'oliva. Rimboccate i lembi della sfoglia verso l'interno e cuocete la torta salata in forno preriscalto a 180 gradi per circa 40 minuti. Ecco la torta salata caprese servita in tavola. Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se fazer. Colocar a massa pronta com o papel de proteçao embaixo. Fazer uma camada de tomates cereja cortados, por cima uma camada de muzzarela e cobrir com uma camada de tomates cereja cortados. Temperar com poivre, orégano, sal e óleo de oliva. Rebater as bordas, enfeitar com folhinhas de basilic e levar ao forno!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Arroz com Massa Folhada Genovese, Torta di riso salata genovese Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 1 litro de leite, 250 gramas de ricota, 150 gramas de arroz, 1 ovo, 80 gramas de queijo parmesao ralado, noz moscada, maggiorana, poivre gris. Receita Original Torta di riso salata genovese (…Beh tutti sappiamo cosa si dice a genova della torta di riso….finitaaaaaaaaaaa Finirà davvero prestissimo perché è buonissima, facilissima e la cosa migliore è che per farla di sporca solo una pentola…perfetta per aperitivo ma anche come piatto unico. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisee), 1 l Latte, 250 g Ricotta, 150 g Riso, 1 Uovo, 80 g Parmigiano Reggiano, Noce Moscata, Maggiorana, Sale. Preparazione : Mettete il latte in una pentola e fatelo bollire. Quando il latte bollirà aggiungete il sale e mettete a cuocere il riso. Quando il riso sarà quasi cotto spegnete il fuoco e aggiungete direttamente nella pentola la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la maggiorana tritata e un pizzico di noce moscata. Girate velocemente con un cucchiaio e fate intiepidire. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e mettetelo in una teglia bucherellandolacon una forchetta. Versate il composto (che sarà molto liquido) sulla base di pasta sfoglia girando i bordi della pasta sfoglia all’interno. Cuocete la torta di riso salata genovesein forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che la superficie diventerà marroncina. Varianti: Per rendere la torta di riso più leggera potete usare latte totalmente scremato, ricotta light e dimezzare la quantità di formaggio grattugiato. Non preoccupatevi se il ripieno della torta è molto liquido, deve essere così, si compatterà in forno. Potete mangiare la torta di riso calda, tiepida o fredda. Potete farla più alta come me o più bassa e tagliarla a quadrotti per aperitivo. Conservazione : La torta di riso salata genovese si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de liquidificador com sobras de arroz (Receita maravilhosa. A Receita de Torta de Liquidificador com Sobras de Arroz (Torta de Arroz) é simplesmente maravilhosa, super fácil e muito econômica, uma vez que você reaproveita o arroz cozido. Confira abaixo um passo a passo bem explicativo e prepare essa receita na sua casa, todos seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes: 3 ovos, 1 copo (de requeijão) de leite, ½ copo (de requeijão) de óleo, 4 xícaras de chá de arroz cozido, 50g de queijo ralado, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de Preparo: No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Coloque o recheio a gosto e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 a 40 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.
Outra Receita Minha Receita Torta de Arroz de Liquidificador com Receheio de Linguiça, Torta salgada com sobras de arroz (Receita prática e deliciosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Torta salgada com sobras de arroz, sendo uma ótima opção para o lanche da tarde ou até mesmo para a refeição. Eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão aprovar essa receita, confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de óleo não cheia, 1 xícara de leite, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa fermento químico. Ingredientes para o 2 gomos de calabresa picado em cubinhos, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 cebola picada, 300 g de queijos picados em cubinhos. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto. A seguir despeje a massa nessa vasilha. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos. Você pode variar o recheio a seu gosto, fiz com sardinha numa sexta feira santa, e foi um sucesso. Experimente vocês vão adorar, a massa fica super leve, ótimo pra receber os amigos em casa.
Outra Receita Torta de Arroz, Torta di riso e zucchine (La torta di riso e zucchine è uno sfizioso primo piatto, facile da preparare e molto gustoso. Pochi ingredienti e poche semplici mosse: un piatto gustoso, croccante fuori e morbido e gustoso all’interno, perfetto anche per un pasto fori casa, per un pic – nic, una gita fuori porta o il pranzo in ufficio.). Ingredienti : Zucchine 300 g, Cipolla 1 spicchio, Riso 180 g, Latte 600 ml, Uova 2, Grana (grattugiato) 50 g, Olio Extravergine D’oliva, Burro, Sale. Preparazione : In un pentolino, portate a bollore 500 ml di latte con 200 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale grosso. Nel frattempo tritate la cipolla, lavate le zucchine e affettatele a rondelle. In una capiente padella scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fateci imbiondire la cipolla. Unite le zucchine e fatele rosolare a fiamma allegra per cinque minuti. Cuocete il riso al dente nel composto di latte bollente. Lasciate intiepidire il riso, quindi aggiungete il latte rimasto freddo, le zucchine, le uova e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate a fondo. Imburrate una tortiera da 22 cm di diametro e versatevi il composto preparato. Cuocete in forno caldo, in modalità statica a 180° per una quarantina di minuti, fino a doratura, la vostra torta di riso e zucchine.
Ingredientes para a base
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Biscoitos Caprese Ingredientes para a base de biscoitos: 250 gramas de biscoitos crackers, 125 gramas de manteiga, 65 ml de leite. Ingredientes para o recheio: 100 gramas de mozzarela fresca, 1 tomate grande, sal, poivre, noz moscada, 200 gramas de pesto de basilico, 300 gramas de ricota, 30 gramas de queijo parmesão ralado. Crostata caprese senza cottura (La crostata caprese senza cottura è una ricetta fresca, senza cottura. Il piatto ideale da consumare durante la stagione calda, ma non solo. Una base di crackers racchiude una gustosa farcitura di pomodoro e mozzarella. Un abbinamento di sapori sinonimo di bontà e freschezza. Per questa ricetta ho scelto la Mozzarella Panetto di Brimi, una mozzarella morbida a pasta filata, ricca di latte dell’ Alto Adige. Ad ogni morso, sarà quasi come ritrovarsi magicamente tra i profumi ed i pascoli altoatesini. Per la base, non serve impastare o cuocere nulla. Con dei crakers otterremo una base croccante che racchiuderà al meglio la crostata caprese. La preparazione è piuttosto semplice, ma il risultato sarà vincente. Sia per bontà che per aspetto. Bella e scenografica, sarà un piacere portarla a tavola. Ed è anche pratica: potrà essere preparata in anticipo, anche il giorno prima, perchè il riposo in frigorifero la renderà ancora più buona. Ottima come antipasto, ma non solo. Scommetto che le occasioni per mangiarla non mancheranno di certo! Ingredienti (Tipologia di stampo : Stampo Per Torta O Crostate(20 cm di diametro) 1) Per al base: Crakers 250 g, Burro 125 g, Latte 65 g. Ingredienti Per la farcitura: Mozzarella Panetto Di Brimi100 g, Grosso Pomodoro 1, Pesto Di Basilico 200 g, Ricotta 300 g, Formaggio Grattugiato 30 g, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico. Preparazione : Preparazione della base: Per prima cosa, prepara la base: metti i crackers nel frullatore e frulla fino a ridurli in polvere. Sciogli il burro a bagno maria, fallo raffreddare ed aggiungilo ai crakers. Amalgama con le mani, aggiungendo poi il latte. Aggiungi poco alla volta. La quantità necessaria potrebbe dipendere dal tipo di crakers utilizzati. Quindi aggiungi pian piano fino a quando otterrai una pasta sabbiosa leggermente appiccicosa ma non troppo. Ora prendi lo stampo e rivestilo di pellicola trasparente. Metti la base di crakers e rivesti lo stampo, aiutandoti con un cucchiaio per livellare la base. Metti a riposare nel frigorifero per circa 15 minuti. Prepara la farcitura: Metti la ricotta dentro ad una ciotola. Aggiungi il formaggio grattugiato, il pesto, un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata. Con una paletta amalgama. Completa la crostata caprese: Riprendi la base dal frigorifero. Toglila dallo stampo e farciscila con la crema al pesto di basilico e ricotta. Ora, affetta la Mozzarella Panetto di Brimi in fette non troppo sottili. Fai lo stesso con il pomodoro. Completa la crostata caprese alternando una fetta di mozzarella ad una di pomodoro, poi rimettila nel frigorifero fino al momento di servirla. Note: Completa la crostata caprese con qualche cucchiaino di pesto al basilico e qualche foglia di basilico.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Cachorro Quente de Liquidificador, Hot Dog de forno Hot Dog de forno Ingredientes para a Massa: 5 ovos, 2 xícaras e 1/2 de leite, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de fermento em po para doces, 2 xícaras de trigo, 3 colheres de queijo ralado. Ingredientes para o Recheio: 500 g de salsicha, 200 g de queijo mussarela, 1 lata de molho de tomate, queijo ralado, orégano. Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a mussarela e cubra com o restante da massa. Por cima salpique o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo. Sirva quente.
Outra Receita Minha Receita Torta de Liquidificador de Salsicha, Cachorro quente de Forno (Receita prática e deliciosa! O Cachorro quente de Forno é uma ótima sugestão pra você preparar no lanche da tarde ou até mesmo na sua refeição, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão aprovar essa receita.). Ingredientes da Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 2 colheres de fermento em pó, 1 pacotinho de queijo ralado parmesão (100gr). Ingredientes do Recheio: 10 salsichas cozidas e picadas em rodelas ou cubinhos de 1cm, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 1 cebola picada de tamanho média, 1 tomate picado sem sementes (médio), 1 pimentão picado, azeitonas a gosto, 1/2 lata ou sache de molho pronto de tomate, cheiro verde à gosto, batata palha. Modo de Preparo para a Massa: No liquidificador, bater a farinha de trigo, o leite, os ovos e metade do queijo ralado. Bater por 2 a 3 minutos. Depois adicione por ultimo o fermento e bata por 20 segundos. Modo de Preparo para o recheio: Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e deixe cozinhar por alguns minutos (em torno de 5 minutos) em fogo médio. Pegue uma forma de assar e untar bem. Coloque metade da massa na forma. Depois coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Para finalizar, polvilhar com o restante do queijo ralado. Para assar, levar ao forno médio de (180° C), já preaquecido, por 30 minutos aproximadamente. Coloque a batata palha por cima.
Outra Receita Cachorro-quente de Forno (Receita fácil e deliciosa! O Cachorro-quente de Forno é uma ótima receita pra você preparar no lanche da tarde em sua casa, além de fácil, ela é muito saborosa. Certamente todos os seus familiares vão adorar, confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ovos, 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 100 g de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Recheio : 8 salsichas cozidas e picadas, 1 cebola picada, 1 tomate picado sem sementes, 1 pimentão picado, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, azeitonas a gosto, 1/2 lata de molho de tomate. Modo de Preparo: Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado. Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma colher. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Torta de Frango (Naka) (Torta de frango é uma ótima sugestão para o lanche da tarde, ou para substituir uma refeição. O recheio é bem úmido e a massa bem sequinha. Apesar de parecer ser uma torta difícil de fazer, poço afirmar que é bem fácil e prática de fazer. Pode ser preparada com antecedência e aquecer quando for servir. Quem gosta de ideias para fazer e vender, esta é mais uma sugestão. É só fazer as tortinhas em forminhas individuais, acomodar em bandejas e vendê-las congeladas ou se preferir vender individualmente já quentinhas e saborosas. Hummm…. Vai ser sucesso garantido!!!). Ingredientes do recheio de frango : 300g de frango cozido e desfiado, ½ cebola pequena, 1 xícara chá de tomate, 1 lata de milho, 1 copo de requeijão cremoso (200g), 2 colheres sopa de salsinha, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto. Em uma panela frite a cebola picada em um fio de óleo ou azeite até que fique dourado. Acrescente o frango cozido e desfiado, o tomate picado sem pele e sem sementes, o milho escorrido e bem sequinho, o requeijão cremoso, mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe refogar bem. Adicione a salsinha picada. Retire do fogo quando o recheio estiver bem cremoso. Reserve e deixe esfriar.). Ingredientes da Massa : 2 xícaras chá de farinha de trigo, 200g de manteiga, 1 colher café de sal, 1 ovo para pincelar. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, e o sal. Misture e amasse até que a massa fique uniforme e desgrude das mãos. Montagem da Torta: Em uma forma redonda de 22cm de diâmetro com fundo falso, preencha o fundo e as laterais com a massa. Não é preciso untar a forma, pois é uma massa bem amanteigada. Coloque o recheio em temperatura ambiente. Faça tiras com a massa e trance por toda a torta. Pincele ovo sobre a torta e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Rendimento 8 porções. Pode ser congelada, validade de 3 meses. Não deixe de seguir as regras básicas de congelamento para que preserve o sabor e a qualidade da torta. Apenas refrigerada 3 dias de validade. Fonte: Naka.
Outra Receita Pastelão de forno Ingredientes do pastelão de forno Ingredientes pata a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de azeite, 120 ml de água fervendo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de fermento em pó. Ingredientes para o Recheio: 400 g de frango desfiado, 1/2 cebola média picada, 3 dentes de alho picadinhos, 2 colheres (sopa) de molho shoyu (opcional), azeitonas e palmito picados a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 gema. Pastelão de forno Modo de preparo para a Massa: Em um recipiente, misture os ingrediente secos: a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Após misturar bem, adicione o azeite e a água fervendo e torne a misturar bem. Para finalizar, sove bem a massa e divida em duas partes. Em seguida, abra cada parte da massa com um rolo de cozinha, formando um disco, e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Enquanto a massa descansa, hora de preparar o recheio! Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e, em seguida, acrescente o frango desfiado. Em seguida, adicione o shoyu, misture e deixe cozinhar por alguns minutos — se desejar, acrescente molho de tomate à mistura. Por último, adicione as azeitonas e o palmito picados, misture, deixe cozinhar por cerca de 1 minuto e apague o fogo. Em uma forma, coloque um disco da massa do pastelão. Em seguida, adicione o recheio e cubra com o outro disco de massa. Após isso, aperte os cantos do pastelão com o auxílio de um garfo, como se fosse fechar um pastel. Por último, pincele a gema já batida por toda a superfície do pastelão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado. Prontíssimo! Assim que estiver pronto, basta retirar do forno e servir. Com um saladinha então, hmmm… Fica incrível! Ah, e não se esqueça: assim como nos pastéis de tamanho normal, você também pode inovar no sabor do seu pastelão de forno! Vale recheio de carne moída, recheio de quatro queijos, de palmito ou o que mais desejar. Você vai se apaixonar por esse pastel de massa sequinha e crocante. Bom apetite!
Outra Receita Torta de Frango da Silvana Ingredientes: Massa: 500 g de farinha de trigo, 250 g de banha, 2 ovos inteiros e mais 1 clara, 1 colher (sopa) rasa de sal, Recheio: 1 peito de frango grande (cerca de 1 kg) cozido e desfiado, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos, 3 tomates sem sementes picadinhos, 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 1/2 xícara de salsinha picada, 1/2 xícara de azeitona verde ou preta picada, 1 lata de milho verde sem a água, Temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano etc.), 1 envelope de sazón ou caldo de galinha, 1 xícara de água, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Comece preparando a massa para que ela possa descansar um pouquinho na geladeira. Coloque em uma tigela o trigo, o sal e a banha gelada e misture até formar uma farofa. Depois acrescente os 2 ovos inteiros e a clara (a gema você usará para pincelar a torta). Misture bem, mas sem sovar muito. A textura da massa é bem macia. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola e o alho Acrescente o tomate e refogue. Depois coloque a água e o sazón ou caldo de galinha e refogue Junte as azeitonas, o milho e por último o frango e refogue bem. Deixe ferver e coloque a 1/2 xícara de farinha de trigo para dar liga. Por último acrescente a salsinha. Deixe esfriar um pouco para rechear a torta. Montagem: Abra a metade da massa em superfície enfarinhada e coloque na forma retangular pequena ou redonda. Espalhe o recheio (se quiser pode colocar requeijão cremoso) e depois cubra com a outra metade da massa. Se sobrar pedacinhos de massa utilize para decorar sua torta fazendo tirinhas e colocando por cima Pincele bem com a gema (às vezes são necessárias 2 gemas, depende do tamanho do ovo) Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 45 a 50 minutos. Outra Receita Torta de Frango Ingredientes para o Recheio: 500 g de peito de frango sem pele, 1/2 litro de caldo de galinha, 4 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho amassado, 1 cebola picada, 3 tomates sem pele e sem sementes, 1 xícara (chá) de ervilhas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para a Massa: 250 ml de leite, 3/4 de xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, sal a gosto, 1 colher (sopa) de fermento em pó, queijo ralado a gosto. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio. Separe 1 xícara (chá) de caldo do cozimento e reserve. Refogue os demais ingredientes e acrescente as ervilhas por último. Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar até secar. Massa: Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa. Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento. Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre ela. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180° C) até dourar. Outra Receita Torta de Frango com Massa Podre, Torta de massa podre Ingredientes para a Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de margarina, 1/2 xícara de óleo, 1 gema, 1/2 xícara de leite, 1 colher de royal, 1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto). Modo de Preparo para a Massa: Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve. Ingredientes para o Recheio: 2 peitos de frango cozidos e desfiados, 1 vidro de palmito picadinho, 1 copo de requeijão, 1 caixinha de creme de leite, Azeitonas picadas à gosto, 2 tomates picadinhos, 2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto), cheiro verde, 1 cebola. Modo de Preparo: Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e as azeitonas e deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem. Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser. Pode-se pincelar uma gema, eu particularmente não pincelo nada, deixo a torta ao natural. Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar. Outra Receita Empadão de Frango maravilhoso Ingredientes: Massa: 400 g de farinha de trigo, 200 g de manteiga gelada, 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa, sal a gosto (pode ser uma colher de chá), 6 colheres de sopa de leite, 1 gema de ovo para pincelar a massa. Ingredientes para o Recheio: 1 Kg de peito de frango desossado, 1 cebola média picadinha, 2 dentes de alho picados e amassados, 1 tomate picado sem pele, 1 colher de sopa de azeite, cheiro verde picado, 1 lata de milho verde, 1 lata de pomarola, 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo, 3 cubos de caldo de galinha, azeitonas picadas. Modo de fazer: Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema, leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos. Recheio: Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar. Coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto. Informações Adicionais: Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso. Outra Receita Torta de Frango Ingredientes para a Massa : 1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 150 g de gordura vegetal, 2 gemas, 1 xícara (café) de água, Sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 2 peitos de frango já cozidos e desfiados, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos, salsa e cebolinha picadas, 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite, sal e pimenta a gosto, requeijão culinário em lascas. Modo de Preparo para a Massa: Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora. Modo de Preparo para o Recheio: Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar. Montagem : Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder. Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão. Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico. Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais. Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem. Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante). Outra Receita Torta de frango divina Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango inteiro desfiado (em ½ xícara de caldo do próprio cozimento), 2 tomates maduros picados, sem pele e sementes, ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, ½ xícara (chá) de salsinha picada, Sal e pimenta a gosto. Ingredientes para a Massa: ½ xícara (chá) de farinha de milho Claramil (ou flocos de milho), ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 1 xícara (chá) de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para a Cobertura: 1 copo de requeijão, 1 caixinha de creme de leite, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Misture o frango, tomates, azeitonas, cheiro verde, sal e pimenta em um bowl. Reserve. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 30cm com margarina e farinha de trigo. Bata no liquidificador nesta ordem: óleo, caldo de galinha, ovos e as farinhas. Depois de bem batidos, adicione o fermento e misture um pouco mais. Despeje a massa na forma untada. Pegue a mistura reservada (recheio) e coloque por cima. Leve ao forno por 40 minutos ou até assar. Para a cobertura, bata o creme de leite, requeijão e parmesão no liquidificador. Coloque essa cobertura sobre a massa e volte ao forno por mais 20 minutos para gratinar. Sirva. Dica: Cozinhe o peito de frango com osso na pressão com 2l de água usando sal, salsão, cebola e alho. Utilize o frango e o caldo na receita. Se for guardar para comer no outro dia, deixe o caldo na carne para não resseca-la. Outra Receita Empadao de Frango Delicioso Ingredientes para a Massa: 400 g de farinha de trigo, 200 g de manteiga gelada, 1 ovo inteiro, 1 gema de ovo batido para a massa, sal a gosto, 6 colheres (sopa) de leite, 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa. Ingredientes para o Recheio: 1 kg de peito de frango desossado, 1 cebola média picadinha, 2 dentes de alho picados e amassados, 1 tomate picado sem pele, 1 colher de sopa de azeite, cheiro-verde picado, 1 lata de milho verde, 1 lata de molho de tomate, 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo, 3 cubos de caldo de galinha, azeitonas picadas. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar. Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado. Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa. Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture. Massa: Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Outra Receita Torta de Frango com Palmito com Massa com Maisena Ingredientes para a Massa: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de amido de milho maisena, 4 colheres de margarina, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de fermento em pó, Queijo ralado se quiser. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango, 1 lata de milho verde, 1 vidro de palmito, 4 tomates picados, 1 lata de creme de leite, Cheiro verde e sal a gosto. Modo de Preparo: Amassar todos os ingredientes e colocar a massa para descansar na geladeira por 20 minutos, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais da assadeira o resto da massa para decorar Recheio: Após cozinhar e desfiar o frango tempere a gosto, misture todos os demais ingredientes e coloque na massa, cubra, decore e pincele com gema. Outra Receita Empadão de frango super fácil Ingredientes para a Massa: 200 g de manteiga (temperatuda ambiente), 1 lata de creme de leite, 1/2 kg de farinha de trigo, Sal a gosto, Recheio (a gosto):, Frango desfiado, Milho verde, Azeitona, Tomate, Cebola. Dica: Misture um pouco de farinha de trigo com um pouco água, e junte ao molho, para dar consistência e não afetar a massa. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até se forme em uma masa consistente e de para abrí-la. Divida em 2, e cuba o tabuleiro a primeira parte. Espalhe o molho por cima da massa e feche com a segunda parte da massa Pincele a massa com uma gema batida para dar cor. Outra Receita Massa de Empada Simples (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa de Empada Simples, através de um passo a passo simplificado você vai fazer essa receita, que certamente vai agradar à todos. A Massa fica leve e muito saborosa. Ingredientes: 1 xícara (chá) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 gemas, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó, Sal a gosto, 4 xícaras (chá) farinha de trigo. Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes em uma bacia, menos a farinha e uma gema de ovo. Mexa até misturar bem. Vá colocando a farinha de trigo aos, sempre mexendo até ficar firme. Despeje em cima de uma superfície reta (sem sovar) até que pare de grudar nas mãos. Se ainda estiver oleosa adicione mais farinha. Coloque a massa em forminhas para empadas, cortar e colocar de modo que sobre massa pra fora, para que possa fechar, adicione o recheio desejado, feche apertando bem as bordas. Pincele a gema por cima e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Outra Receita Torta de frango com requeijão de liquidificador Ingredientes: 1 peito de frango, 1 lata de milho, 1 copo de requeijão, 2 tomates, 1/2 cebola, 1 caldo de galinha, 200 g de mussarela, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite desnatado, 1/2 xícara de óleo, 3 ovos, 1 saquinho de queijo parmesão ralado, Alho poró, Sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de fermento, Manteiga para untar. Modo de Preparo: Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo e os ovos. Bata até ficar uma massa homogênea mais para aguada. Se for preciso acrescente um pouco mais de leite para ela ficar igual a um creme. Acrescente o fermento e misture com um garfo. Reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe o peito de frango junto com o caldo de galinha. Desfie bem o frango e reserve 1 copo da água onde o frango foi cozido. Leve a uma panela com um fio de óleo a cebola cortada em pedaços pequenos, o sal, a pimenta e o alho poró. Faça um refogado, assim que os ingredientes começarem a fritar misture o frango, o milho e o copo com o caldo de cozimento do frango. Por último acrescente o tomate bem picado em cubinhos. Montagem: Unte uma forma de tamanho médio para grande com manteiga e farinha de trigo. Despeje metade da massa. Coloque todo o recheio. Cubra com uma camada de requeijão e outra camada de queijo mussarela por cima (igual à uma lasanha). Despeje o restante da massa e jogue o queijo ralado por cima de toda massa. Leve a forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Outra Receita Torta de Frango e Palmito com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 a 2 peitos de frango, 3 espigas de milho, 1 lata de palmito já cortados, 1 caixinha de creme de leite, 1 copo de requeijão, 1 copo de leite, 1 colher de maisena, Mussarela fatiada, Massa para pastel quadrada, 1 gema, 3 caldos de galinha, Pimenta de cheiro, 1 cebola grande, 1 colher de mostarda, 1 colher de catchup, Sal a gosto, Margarina para untar. Modo de Preparo: Coloque os peitos de frango para cozinhar na panela de pressão com 1 caldo de galinha. Quando estiver cozido desfie (não muito fino, deixe os pedaços mais carnudinhos). Depois de desfiados, frite-os com um pouco da água que os cozinhou e com 1 pimenta-de-cheiro e acrescente a mostarda e o catchup. Coloque em uma panela o ólleo, cebola picadinha e 2 caldos de galinha, deixe dourar. Corte o milho e refogue. Depois de cozido (não pode ficar seco, tem que ficar mais molhadinho/encharcadinho), adicione os palmitos sem a água, mexa um pouco e desligue o fogo. Junte o frango com o milho (o fogo tem que estar ligado de novo). Adicione o requeijão e mexa, o creme de leite e mexa (dependendo da quantidade de frango adicione mais ½ caixinha de creme de leite). Dissolva a maisena no leite, depois coloque na panela, mexa sempre. Ficará em consistência de creme. Reserve. Não uso sal, mas fica a gosto de cada um. Montagem: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forre a forma com a massa de pastel, de modo que as beiradas da massa saiam da forma (na hora de cobrir, serve para fechar). Coloque o creme, cubra-o com a mussarela e em seguida com a massa de pastel. Passe leite nas junções da massa para colá-las (de modo que quando for ao forno não levante as pontinhas). Bata a gema com um garfo e posteriormente passe-a em cima da massa, para ficar dourada (parecendo apetitosa) quando assar. Asse em forno médio (não é necessário o papel alumínio). Não deixe torrar muito para a casaca não ficar dura. Se a torta estufar no forno, espete com um garfo. Outra Receita Torta de Frango e Palmito Ingredientes para o recheio: 1 peito de frango, 3 tomates sem sementes, 1 cebola média, 3 palmitos em rodelas, 1 lata de milho, 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço e em rodelas, salsinha a gosto, sal a gosto. Ingredientes para a Massa: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 xícaras de chá de leite, 2 ovos, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 xícara de óleo, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Refogue a cebola com o tomate. Acrescente o frango desfiado, o milho, a azeitona, o palmito, o sal e por último a salsinha. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Unte uma assadeira com margarina e coloque metade da massa. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos. Outra Receita Torta de Frango e Champignons com Massa Folhada Pronta, Tourte au Poulet Ingrédients : 40 g de beurre, 40 g de farine, 500 ml de lait, 1 pincée de muscade, 500 g d’escalopes de poulet, 250 g de petits champignons de Paris (en boite), 2 pâtes feuilletées, 40 g d’emmental râpé, 1 jaune d’œuf, Sel et poivre. Préparation : Dans une casserole,faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, puis petit à petit le lait tiède, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux, ensuite Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Faites épaissir sur feu doux, puis ajoutez le fromage. Poêlez les escalopes 2 minutes sur chaque face. Coupez-les ensuite en morceaux et mélangez-les à la sauce Béchamel ainsi que les champignons égouttés et coupés en 2. Laissez refroidir le tout. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en conservant la feuille de cuisson, et sans retirer l’excès de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation au poulet et couvrez avec le deuxième disque de pâte. Faites une expression sur tout le pourtour pour souder les 2 pâtes et retirez l’excès à l’aide d’un couteau. Badigeonnez la surface du jaune d’œuf dilué avec 1 cuill. à soupe d’eau et faites 3 petits trous. Réalisez un dessin avec l’envers d’une lame de couteau. Mettez au four 30 minutes à 200 °C (th,6-7). A la sortie du four, attendez 10 minutes puis servez. Outra Receita Torta de Frango com Massa Folhada Pronta, Tourte au Poulet Ingrédients : 40 g de beurre, 40 g de farine, 500 ml de lait, 1 pincée de muscade, 500 g d’escalopes de poulet, 250 g de petits champignons de Paris (en boite), 2 pâtes feuilletées, 40 g d’emmental râpé, 1 jaune d’œuf, Sel et poivre. Préparation : Dans une casserole,faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, puis petit à petit le lait tiède, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux, ensuite Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Faites épaissir sur feu doux, puis ajoutez le fromage. Poêlez les escalopes 2 minutes sur chaque face. Coupez-les ensuite en morceaux et mélangez-les à la sauce Béchamel ainsi que les champignons égouttés et coupés en 2. Laissez refroidir le tout. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en conservant la feuille de cuisson, et sans retirer l’excès de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation au poulet et couvrez avec le deuxième disque de pâte. Faites une expression sur tout le pourtour pour souder les 2 pâtes et retirez l’excès à l’aide d’un couteau. Badigeonnez la surface du jaune d’œuf dilué avec 1 cuill. à soupe d’eau et faites 3 petits trous. Réalisez un dessin avec l’envers d’une lame de couteau. Mettez au four 30 minutes à 200 °C (th,6-7). A la sortie du four, attendez 10 minutes puis servez. Outra Receita Torta de Frango com Massa Folhada Pronta, Quiche au poulet Ingrédients : pate brisée ou sablée. Ingredients pour la Garniture: 2 escalopes de poulet, 2 cuill à s d’huile, du sel du poivre, 1/2 boite de champignons émincés (70 g), 1 c à c de beurre, 1/2 poivron rouge, 100g de fromage rapé, 4 œufs, 3 cuil à s de créme fraiche, 3 cuill à s de lait, 1/4 de cuill à c de noix de muscade. Préparation : Dans une poele, cuire les escalopes dans l’huile, saler et poivrer puis les émincer.Dans une autre poele, faire fondre le beurre et fire revenir les champignons émincer, ensuite salez, poivrer et remuer pendant 5 mn . Répartir les émincés de poulet et les champignons sur la quiche. Découper le poivron en petits dés, l’ajouter à la quiche et parsemer de fromage rapé, ensuite Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait le sel, le poivre et la noix de muscade rapée. Verser le mélange sur la quiche et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. Servir chaud & bonne appétit. Outra Receita Torta salgada prende marido Primeira camada: 2 latas de milho verde, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 copos americanos de de leite, 1 lata de creme de leite, Sal a gosto. Segunda camada: 5 batatas médias. Terceira camada: 2 peitos de frango cozido e desfiado com molho de tomate, sal a gosto, 1 copo de requeijão cremoso. Quarta camada: Presunto, Mussarela, Queijo ralado, Batata palha. Modo de Preparo: Primeira camada: Coloque o milho no liquidificador junte o leite e a farinha de trigo com o sal. Bata até ficar homogêneo transfira para uma panela e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e despeje em um refratário fundo. Segunda camada: Cozinhe as 5 batatinhas médias e faça um purê normal. Coloque em cima do creme de milho. Terceira camada: Espalhe o frango cozido com o molho sobre o purê, depois coloque o requeijão cremoso com a ajuda de uma colher sobre o frango cozido. Quarta camada: Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos e polvilhe com batata palha. Sirva com um belo arroz de forno. Dica: Essa torta pode fazer de véspera, apenas aqueça e polvilhe com a batata palha ao servir.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango de Liquidificador da Sandra, Torta de Frango de Liquidificador (Youtube Matarazzo/Eu) (A receita de hoje é maravilhosa! Uma torta de frango preparada no liquidificador. A massa é fofinha, leve e mega facinho de fazer e o recheio é cremoso e super saboroso. É perfeito! Espero que gostem!). Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 4 ovos, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para o Recheio: 400g de filé de frango cozido e desfiado, 1 cebola grande em cubinhos, 4 dentes de alho triturados, 1 lata de milho verde (descarte a água), 1 tomate em cubinhos, 1 colher (sopa) de açafrão, sal e pimenta do reino a gosto, 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada, 1/2 caixinha de creme de leite (100g), 1 pote de requeijão (200g). Modo de Preparo: Para o recheio: Em uma panela regue com azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e tempere com açafrão, sal e pimenta do reino. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Misture bem. Adicione o requeijão, o creme de leite. Misture. Deixe esfriar. Para a massa: No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o queijo ralado e o sal. Bata por alguns minutos. Acrescente a farinha e o fermento, bata rapidinho, apenas para misturar. Em uma forma (Aro 23cm) untada e enfarinhada despeje metade da massa, por cima coloque todo o recheio e depois o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos. Aproveite! (Observaçoes Pessoais: Ela faz em uma forma redonda removível, mas aconselho fazer em uma forma retangular definitiva.). Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.
Outra Receita Minha Receita Torta de Frango de Liquidificador (Youtube Matarazzo/Eu) (A receita de hoje é maravilhosa! Uma torta de frango preparada no liquidificador. A massa é fofinha, leve e mega facinho de fazer e o recheio é cremoso e super saboroso. É perfeito! Espero que gostem!). Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de queijo ralado, 4 ovos, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes para o Recheio: 400g de filé de frango desfiado, 1 cebola grande em cubinhos, 4 dentes de alho triturados, 1 lata de milho verde (descarte a água), 1 tomate em cubinhos, 1 colher (sopa) de açafrão, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada, 1/2 caixinha de creme de leite (100g), 1 pote de requeijão (200g). Modo de Preparo: Para o recheio: Em uma panela regue com azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e tempere com açafrão, sal e pimenta do reino. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Misture bem. Adicione o requeijão, o creme de leite. Misture. Deixe esfriar. Para a massa: No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o queijo ralado e o sal. Bata por alguns minutos. Acrescente a farinha e o fermento, bata rapidinho, apenas para misturar. Em uma forma (Aro 23cm) untada e enfarinhada despeje metade da massa, por cima coloque todo o recheio e depois o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos. Aproveite!Fonte : Youtube Matarazzo/Eu. Outra Receita Torta de Frango de Liquidificador com recheio com Creme de Leite, Torta de Frango com creme de leite e mussarela (Receita maravilhosa. A Torta de Frango com creme de leite e mussarela é um simplesmente espetacular, você preparando essa receita na sua casa, eu não tenho duvidas de que todos vão adorar. Além de saborosa, é uma receita muito fácil de fazer.). Ingredientes para a Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 3 ovos, 3 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 1 colher de pó royal, 1 caldo caldo de galinha, 1 colher de chá de sal. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado, 2 tomates, 1 cebola, Alho a gosto, 1 lata de milho verde, 1 lata de creme de leite, tempero a gosto, 300 g de mussarela. Como fazer Torta de Frango com Creme de Leite: Em uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto. Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite. Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa. Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos. Outra Receita Torta de Frango de Liquidificador Ingredientes para a Massa: 500 ml de leite, 250 ml de óleo de soja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal, 4 ovos, 2 colheres (café) de fermento, 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano. Ingredientes para o Recheio: 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado, 1 lata de palmito picado, 1 lata de ervilha com milho, 100 ml de molho de tomate, 1 tomate picada, 1 cebola picada, Azeitona, orégano. Modo de Preparo para o Recheio: Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve. Modo de Preparo para a Massa: Reserve o queijo. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga. Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos. Outra Receita Torta de Liquidificador Ingredientes: 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo , ⅔ xícara de óleo , 3 ovos grandes , 100g de queijo parmesão ralado , 1 caixinha de creme de leite (200g), 1 colher (sopa) de fermento em pó. Coloque no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos (leite, óleo, ovos, creme de leite). Depois, adicione o queijo parmesão e a farinha e bata até que a massa fique homogênea. Depois adicione o fermento e dê apenas uma pulsada ou mexa com uma colher. (Eu gosto de misturar a farinha à mao com um fue numa tigela). Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Recheio, à gosto. Sugestões: frango com milho, azeitona, ervilha.. carne moída com ervilha e milho.. palmito com frango. Outra Receita Torta de Frango de Liquidificador fácil Ingredientes: 500 ml de leite, 250 ml de óleo de soja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de café de sal, 4 ovos, 2 colheres de café de pó Royal cheias, 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano, 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado. Modo de fazer: Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento. Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa. Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno. Tempo de Preparo: 1h 00min. Outra Receita Torta Cremosa de Frango Receita da Massa: Ingredientes: 3 ovos , 1/2 xícara de óleo (eu uso azeite), 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal. Modo de preparo: Liquidifique todos os líquidos depois a farinha e o sal pra não pesar, finalize com o fermento e pulse só pra misturar. Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, Na sequência vá depositando o recheio em colheradas, coloque em cima do recheio colheradas generosas de requeijão e cubra com mussarela. Cubra a mussarela com o restante da massa que sobrou e com ajuda de uma colher espalhe bem pra tampar todo o queijo. Salpique orégano e leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure. Outra Receita Torta de Frango de Liquidificador, Torta cremosa de frango Receita da Massa Ingredientes: 3 ovos , 1/2 xícara de óleo (eu uso azeite), 1 xícara de leite , 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal. Modo de Preparo: Liquidifique todos os líquidos depois a farinha e o sal pra não pesar, finalize com o fermento e pulse só pra misturar. Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, Na sequência vá depositando o recheio em colheradas, coloque em cima do recheio colheradas generosas de requeijão e cubra com mussarela. Cubra a mussarela com o restante da massa que sobrou e com ajuda de uma colher espalhe bem pra tampar todo o queijo. Salpique orégano e leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure. Outra Receita Torta de Liquidificador de Queijo e Presunto (Receita maravilhosa! A Torta de Liquidificador de Queijo e Presunto é uma receita maravilhosa, tem uma massa muito saborosa e fácil de fazer. O Recheio é muito suculento também, certamente todos os seus convidados vão adorar. É uma ótima sugestão pra você fazer no lanche da tarde ou até mesmo na sua refeição.). Ingredientes para a Massa : 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 80ml de azeite, 2 xícaras de chá de leite, 1 colher de café de sal, ¼ de cebola pequena, 2 ovos grandes, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de Preparo da massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos o fermento em pó) por 2 minutos em velocidade alta. Acrescente o fermento em pó e bata por mais 20 segundos. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Acrescente, em camadas, o presunto, a cebola, o cheiro verde, a mussarela, os tomates, as azeitonas e o requeijão cremoso. Despeje o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos. Retire a torta do forno, coloque a cobertura e leve ao forno por mais 25 minutos. Espere amornar e sirva. Ingredientes do Recheio: 200g de mussarela, 200g de presunto, 1 cebola pequena, 2 tomates pequenos sem sementes, 5 azeitonas, cheiro verde a gosto, 4 colheres de sopa de requeijão cremoso. Modo de Preparo do recheio: Rale a mussarela e o presunto, separadamente, e reserve.Pique a cebola, os tomates, o cheiro verde e as azeitonas, separadamente, e reserve. Não misture todos os ingredientes, porque eles serão colocados em camadas no recheio da torta. Ingredientes da Cobertura : 100g de mussarela, 100g de presunto, 1 tomate, azeitonas e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo da cobertura: Rale a mussarela e o presunto. Reserve. Fatie o tomate e pique as azeitonas e o cheiro-verde a gosto. Reserve.
Outra Receita Torta de liquidificador com recheio de legumes Ingredientes: (copo medida 200ml) para a massa: 3 ovos, 3 copos (americano) de leite, 1 copo cheio de óleo, 3 copos farinha de trigo, 2 copos de maisena, 6 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 cebola média, 1 cx. de creme de leite 200gr, 2 e 1/2 colhres (sopa) de fermento em pó (pó Royal). Ingredientes Para o recheio: 250gr de chuchu, 250gr de cenoura, 250gr de batatas, 1 lata de milho verde, 100gr de azeitonas picadas, 2 cubos de caldo knorr para legumes, sal a gosto, 1 cx. de creme de leite 200gr. Preparo do recheio: Pique os legumes em pequenos pedaços, cozinhe em um pouco de água que dê para cubrí-los, coloque os cubos de knorr, e sal a gosto, depois de cozidos, retire, escorra a água, deixe esfriar e misture o creme de leite. Modo de preparo: Bata no liquidificador, todos os ingredientes, batendo primeiro os ovos, óleo, sal, cebola e o leite, depois vai adicionando os outros ingredientes. Bata muito bem, e despeije em um tabuleiro médio untado e enfarinhado, coloque metade da massa, o recheio e cubra com a outra parte. Leve para assar em forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos ou até dourar. Outra Receita Torta de Legumes deliciosa Ingredientes da Massa: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal. Ingredientes do Recheio: 4 ovos cozidos, 1 batata grande, 2 cenouras, 2 chuchus, 1 abobrinha grande, 2 cebolas, 1 maço de cheiro verde, Pimenta de cheiro picadinha. Modo de Preparo do Recheio: Cozinhei a batata com a cenoura e o chuchu por 2 minutos depois que levantou fervura. Desliguei e escorri na peneira, na sequência juntei a abobrinha crua e as outras coisas (sem os ovos), coloquei azeite que bastasse pra hidratar tudo, um pouquinho de sal e chimichurry, misturei muito bem e finalizei com os ovos. Você também pode usar milho, ervilha, etc. Modo de preparo da Massa: Liquidifique tudo deixando por último o fermento que deverá ser colocado no final acionando o pulsar só pra misturar. Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir. Misture delicadamente a massa com os legumes pra uniformizar bem e não ficar partes sem recheio, finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco se quiser. Leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Legumes com Massa de Cenoura e Iogurte Ingredientes : 1 ovo, 2 colheres (sopa) de iogurte natural, 1/3 de xícara (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal, 5 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos, 2 colheres (sopa) de água. Ingredientes para o Recheio: 1 lata de creme de leite (300g), 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de salame em cubos, 1 lata de ervilha escorrida, 1 lata de milho verde escorrido, 1 pimentão vermelho em cubos, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Bata no liquidificador o ovo, o iogurte e a cenoura. Reserve. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e a manteiga, amassando com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Despeje a mistura do liquidificador e misture com um garfo. Adicione a água, aos poucos, misturando somente até dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma grande de aro removível. Acerte a borda cortando o excesso de massa com uma faca. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos e retire. Em uma vasilha, misture o creme de leite com os ovos. Adicione o salame, a ervilha, o milho, o pimentão, o queijo, sal e pimenta. Despeje sobre a massa e leve novamente ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Recheio de Palmito com Massa Folhada Pronta (Internet/Eu) Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g (ou 2 rolos de patê feuileite brisée massa folhada pronta para dfazer uma torta coberta). Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida. Outra Receita Torta de Palmito com Massa Podre, Torta de Palmito Ingredientes para a Massa : 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de margarina, 1 gema, 1 lata de creme de leite (sem soro), 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio : 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 vidro grande de palmito, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1/2 xícara (chá) de cheiro verde, 1 pote de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal a gosto. Modo de Preparo para o Recheio : Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, as azeitonas, e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, o cheiro verde e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Deixe esfriar. Massa : Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco dela), a margarina, o sal, a gema e o creme de leite. Misture com as mãos (se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda de fundo falso. Coloque o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré - aquecido (210ºc) por 40 minutos. Outra Receita Torta de Palmito com Massa de Maionese, Torta de Massa de Maionese Ingredientes: Para o creme de palmito: 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada, 1 colher (chá) das seguintes ervas picadas: coentro, alecrim, sálvia, salsinha e cebolinha, 500 g de palmito picado, 1/2 tablete de caldo de legumes e 1/2 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água da conserva do palmito aquecida, 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas, 150 g de requeijão cremoso Sal temperado a gosto. Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá - cheias) de farinha de trigo, 250 g de maionese Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:, 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e pedaços pequenos, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino, 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, alecrim, salsinha) Sal temperado a gosto Para a montagem: Massa Recheio de palmito 1 gema para pincelar misturada com 1 colher (chá de azeite) e 1 colher (chá) de sal Farofa para polvilhar. Modo de Preparo : Para o creme de palmito : Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a pimenta e as ervas. Coloque o palmito, a água da conserva e os tabletes dissolvidos e misture. Adicione o molho de tomates e as azeitonas.Deixe cozinhar até o palmito ficar macio (por 10 min mais ou menos). Misture as ervilhas e o requeijão cremoso. Acerte o sal e reserve para rechear. Enquanto isso, prepare a massa. Para a massa: Misture os ingredientes e sove (fica uma massa mole e homogênea). Para a farofa - para polvilhar sobre a torta. Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de rosca. Depois, misture o queijo, as ervas e o sal. Para a montagem: Para uma forma de 18 cm x 18 cm, coloque metade da massa na forma e abra com as mãos. Despeje o recheio. A outra metade, coloque dentro de um plástico e abra com o rolo. Cubra a torta e decore com as sobras. Pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Espere esfriar um pouco para desenformar. Se preferir, faça em forminhas individuais (tipo empada) de 7 cm de diâmetro. Faça 8 bolinhas com a massa, divida cada bolinha em duas partes (sendo a maior para forrar a forminha e a menor para cobrir a tortinha).Coloque a bolinha de massa maior dentro da forminha. Abra com os dedos, coloque o recheio, cubra com a massa da bolinha menor (aberta num plástico com rolo pequeno), decore a gosto, pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido por 25 min mais ou menos. Espere esfriar um pouco para desenformar. Outra Receita Torta de Palmito, Ingredientes : 2 e ½ xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 3 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) rasa de fermento ? Ingredientes para o Recheio: 1 vidro de palmito (300 g), 1 vidro de azeitona (155 g), 3 tomates grandes, 3 cebolas medias, Sal a gosto. Modo de Preparo : Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Corte os palmitos, as cebolas, os tomates e as azeitonas bem miudinhos. Misture bem em um refratário os ingredientes do recheio. Unte bem a assadeira, coloque uma camada de massa, espalhe bem a massa nos cantos. Em seguida coloque o recheio, espalhando - o bem. Coloque outra camada de massa, até cobrir o recheio. Coloque no forno pré - aquecido, por 20 minutos no forno alto, 20 minutos no forno médio e 10 minutos no forno baixo.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Palmito com Massa de Creme de Leite, Torta de palmito com requeijão (Confira a receita da deliciosa torta de palmito com requeijão.). Ingredientes da torta de palmito com requeijão Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite sem soro, 150 g de margarina, 1 colher (chá) de sal, 1 gema + 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 vidro grande de palmito, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 pote de requeijão, sal a gosto. Modo de preparo: Para isso, aqueça uma panela com o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e o tomate picado e refogue bem. Assim que eles murcharem, adicione o palmito, as azeitonas e o sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Adicione o requeijão, a farinha de trigo e o cheiro-verde. Mexa bem e espere levantar fervura. Transfira o recheio para um recipiente e leve para a geladeira. Modo de Preparo para a Massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, o sal, uma gema e o creme de leite. Com as mãos, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Na sequência, abra a massa com ajuda de um rolo. Use-a para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve um círculo de massa para fechar a torta. Coloque o recheio frio dentro da torta e cubra-a com o círculo de massa. Finalize pincelando uma gema por cima da massa. Leve para assar em forno preaquecido a 210º C por 40 minutos ou até que a torta esteja dourada. Outra Receita Minha Receita Torta de Palmito com Massa de Creme de Leite, Ingredientes da torta de palmito com requeijão Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite sem soro, 150 g de margarina, 1 colher (chá) de sal, 1 gema + 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 vidro grande de palmito, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 pote de requeijão, sal a gosto. Torta recheada com palmito e requeijão Modo de preparo: Para isso, aqueça uma panela com o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e o tomate picado e refogue bem. Assim que eles murcharem, adicione o palmito, as azeitonas e o sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Adicione o requeijão, a farinha de trigo e o cheiro-verde. Mexa bem e espere levantar fervura. Transfira o recheio para um recipiente e leve para a geladeira. Modo de Preparo para a Massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, o sal, uma gema e o creme de leite. Com as mãos, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Na sequência, abra a massa com ajuda de um rolo. Use-a para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve um círculo de massa para fechar a torta. Coloque o recheio frio dentro da torta e cubra-a com o círculo de massa. Finalize pincelando uma gema por cima da massa. Leve para assar em forno preaquecido a 210º C por 40 minutos ou até que a torta esteja dourada. Outra Receita Torta de Palmito com Massa de Creme de Leite, Torta de palmito com requeijão Ingredientes da torta de palmito com requeijão Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite sem soro, 150 g de margarina, 1 colher (chá) de sal, 1 gema + 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 vidro grande de palmito, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 pote de requeijão, sal a gosto. Torta recheada com palmito e requeijão Modo de preparo: Para isso, aqueça uma panela com o azeite. Em seguida, acrescente a cebola e o tomate picado e refogue bem. Assim que eles murcharem, adicione o palmito, as azeitonas e o sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Adicione o requeijão, a farinha de trigo e o cheiro-verde. Mexa bem e espere levantar fervura. Transfira o recheio para um recipiente e leve para a geladeira. Modo de Preparo para a Massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, o sal, uma gema e o creme de leite. Com as mãos, misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Na sequência, abra a massa com ajuda de um rolo. Use-a para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve um círculo de massa para fechar a torta. Coloque o recheio frio dentro da torta e cubra-a com o círculo de massa. Finalize pincelando uma gema por cima da massa. Leve para assar em forno preaquecido a 210º C por 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Palmito com Massa de Iogurte, Torta cremosa de palmito Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 vidro grande de palmito, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 lata de ervilha, 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha, 1 pote de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso. Empregue o recheio frio Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré - aquecido (180ºc) por 20 minutos Informações Adicionais: Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Outra Receita Mesma Receita Torta de Palmito Cremosa com Massa de Iogurte,Torta cremosa de palmito Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 vidro grande de palmito, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 lata de ervilha, 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha, 1 pote de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré - aquecido (180ºc) por 20 minutos Informações Adicionais: Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.
Outra Receita Torta de Palmito com Massa de Iogurte, Torta cremosa de palmito Ingredientes Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150 g de manteiga ou margarina, 1 gema, 1 pote de iogurte natural, 1 colher (chá) sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 vidro grande de palmito, 1/2 xícara (chá) de azeitonas, 1 lata de ervilha, 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha, 1 pote de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Massa: Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré - aquecido (180ºc) por 20 minutos. Informações Adicionais: Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Palmito com Massa de Maionese, Torta de Massa de Maionese Ingredientes Para o creme de palmito: 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada, 1 colher (chá) das seguintes ervas picadas: coentro, alecrim, sálvia, salsinha e cebolinha, 500 g de palmito picado, 1/2 tablete de caldo de legumes e 1/2 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água da conserva do palmito aquecida, 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas, 150 g de requeijão cremoso, sal temperado a gosto. Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá - cheias) de farinha de trigo, 250 g de maionese. Ingredientes Para a farofa - para polvilhar sobre a torta: 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e pedaços pequenos, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino, 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, alecrim, salsinha), sal temperado a gosto. Para a montagem: Massa Recheio de palmito, 1 gema para pincelar misturada com 1 colher (chá de azeite) e 1 colher (chá) de sal e Farofa para polvilhar. Modo de Preparo: Para o creme de palmito: Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a pimenta e as ervas. Coloque o palmito, a água da conserva e os tabletes dissolvidos e misture. Adicione o molho de tomates e as azeitonas.Deixe cozinhar até o palmito ficar macio (por 10 min mais ou menos). Misture as ervilhas e o requeijão cremoso. Acerte o sal e reserve para rechear. Enquanto isso, prepare a massa. Modo de Preparo Para a massa: Misture os ingredientes e sove (fica uma massa mole e homogênea).Para a farofa - para polvilhar sobre a torta: Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de rosca. Depois, misture o queijo, as ervas e o sal. Para a montagem: Para uma forma de 18 cm x 18 cm, coloque metade da massa na forma e abra com as mãos. Despeje o recheio. A outra metade, coloque dentro de um plástico e abra com o rolo. Cubra a torta e decore com as sobras. Pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Espere esfriar um pouco para desenformar. Se preferir, faça em forminhas individuais (tipo empada) de 7 cm de diâmetro. Faça 8 bolinhas com a massa, divida cada bolinha em duas partes (sendo a maior para forrar a forminha e a menor para cobrir a tortinha).Coloque a bolinha de massa maior dentro da forminha. Abra com os dedos, coloque o recheio, cubra com a massa da bolinha menor (aberta num plástico com rolo pequeno), decore a gosto, pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno pré-aquecido por 25 min mais ou menos. Espere esfriar um pouco para desenformar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pascoa Italiana com Espinafre, Ovos, Ricota e Massa Folhada Pronta Ingredientes: 2 rolos de massa folhada brisé, 450 gramas de espinafre ou betola cozida, 250 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 5 ovos + 1 ovo para pincelar, maggiorana, sal, poivre. Torta salata Pasqualina facile (La Torta salata Pasqualina è un piatto tipico Ligure, che si trova tutto l’anno qui a Genova, dai panifici alle rosticcerie. Uno dei piatti che caratterizzano il Menu diPasqua di questo territorio. E’ perfetta durante i pic nic e aperitivi o per arricchire il tavolo imbandito a festa. Si compone di un impasto di farina acqua e olio steso in sfoglie sottili sovrapposte e vanno a racchiudere un ripieno di ricotta spinaci/bietola e uova sode. Questa non è esattamente la ricetta tradizionale ma la versione un po’ riadattata ai miei usi, ma altrettante buona e gustosa. Si salta soltando tutta la procedura della sfoglia con un impasto già pronto, che se non avete potete sostituire anche con una brisee . La versione originale va preparata con un cero anticipo, la mia in un’oretta buona al massimo. Senza screditare l’originale perché sono curiosa di preparare almeno una volta la sua sfoglia con le mie manine. Ho trovato la ricetta che da anche tanti consigli e curiosità. Adesso andiamo alla mia ricetta.). Ingredienti per uno stampo da 22/24cm: Pasta sfoglia o brisee surgelati 2, Spinaci o bietole 450gr, Ricotta 250gr, Pecorino 20gr, Parmigiano 50gr, Uova 5 + 1 per pennellare la superficie, Maggiorana 1 rametto, Sale e pepe q.b. Torta salata Pasqualina facile Preparazione : Puliamo e poi lessiamo le verdure in abbondante acqua salata e sbollentiamo per 5 minuti. Poi togliamo e mettiamo da parte a scolare bene e se occorre strizziamo con le mani in maniera da perdere l’acqua in eccesso. Intanto che la verdura raffredda prepariamo il restante ripieno: Mettiamo in una terrina la maggiorana sfogliata dal suo rametto, 1 uovo,il parmigiano e il pecorino e amalgamiamo bene alla ricotta e poi aggiungiamo la verdura lessata. Essendo che ho il bimbo piccolo la verdura la passo al mixer e l’amalgamo a tutto il resto. C’è chi lascia intera o tagliuzzata in maniera grossolana e fa uno strato di base di verdure ricoperta di ricotta. In Liguria la ricetta originale usano la cagliata ma ne parleremo all’occasione giusta. In uno stampo da tortiera, meglio ad anello apribile mettiamo una pasta sfoglia stesa su carta da forno e lasciamo pendere le estremita senza tagliarle al centro farciamo con il ripieno che abbiamo preparato . Prima di chiudere con la seconda sfoglia facciamo degli incavi dove metteremo le restanti uova nel ripieno distanziati gli uni dagli altri. In cottura diventeranno sodi. Richiudiamo con il secondo disco e ripieghiamo i bordi in eccesso su la sfoglia centrale. Spennelliamo con uovo sbattuto ma anche semplicemente qualche cucchiaio di latte e bucherelliamo con una forchetta o uno stuzzicadenti in maniera che durante la cottura non si gonfi. Inforniamo a 200° per 30 minuti. Molto dipende anche dal forno e vi consiglio di metterlo in cottura sul ripiano non troppo alto in maniera da far cuocere bene la base; P.s. poi dipende anche dal tipo di forno, il mio fa i capricci a cuocere il fondo. Se inizia a dorarsi troppo copriamo con carta stagnola.
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Modo de PreparoMinha Receita Tarte Raclette d’Aurélie (Internet/Eu) (Claudia) Ingrédientes : 1 massa folhada pronta brisée, 4 - 6 fatias de presunto (picadinhas no processador), 3 a 4 batatas pequenas/médias cozidas (com casca em agua salgada inicialmente fria e depois descascadas e cortadas em rodelas), 1 cebola grande (cozida douradinha lentamente em fogo baixo no oleo de oliva picadinha no processador), 8 a 9 fatias de queijo de raclete, 2 colheres rasas de café de mostarda. Meu Modo de Preparo: Triturar o presunto no processador e reservar. Triturar a cebola no processador e reservar. Cozinhar as batatas com casca em agua inicialmente fria salgada al dente por aproximadamente 10 a 15 minutos a contar da fervura (espetar um palito para verificar se esta cozida). Descascar quente. Esperar esfriar e deixar para fatiar em rodelas apenas quando for usar no recheio. Numa frigideira tefal com um fiozinho de oleo de oliva dourar a cebola picadinha no processador, deixar esfriar e reservar para usar no recheio. Abra a massa em uma forma redonda grande de torta untada com óleo conservando o papel de proteção e faça as bordas. Faça furinhos com um garfo na massa e passe um pouquinho de mostarda na superficie espalhando com a parte externa da colherzinha de café. Colocar uma camada de presunto picadinho (eu trituro no processador). Colocar uma camada de batatas cozidas descascadas e cortadas em rodelas. Salpicar as cebolas cozidas (douradas previamente no óleo de oliva). Colocar uma camada de queijo de raclete (nao tem problema que nao cubra tudo, distribua de maneira regular em flor) e levar ao forno pré-aquecido à 180° por 36 minutos. (Receita Original Tarte Raclette d’Aurélie Ingrédients : Une pâte feuilletée, Moutarde, 4 tranches de Jambon, 4/5 pommes de terre, Oignon, Fromage à raclette. Préparation : Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et l’a piquée à la fourchette, ensuite Étalez une fine couche de moutarde au fond. Dispersez le Jambon sur toute la surface (Jambon couper en Dès). Ajoutez les pommes de terre en rondelles préalablement cuites à l’eau. Disposez des oignons cuits par dessus. Et pour finir mettre le fromage à raclette dessus (8/9 tranches, j’ai fait un mixte fromage nature et fromage morbier). Enfourner 25/30 min à 180°C.). (Observaçoes Pessoais: é fundamental usar o queijo especial de raclete, ele é que vai dar um charme a essa torta.). Saborosa! Rende 1 torta grande e bonita. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). .
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango com 2 Massas Folhadas Prontas, Tourte au Poulet Ingrédients : 4 oignons, 3 escalopes de poulet émincées, 250 g de champignon frais émincés, 1 sachet de dés de jambon, 1 grosse cuillère à soupe de farine délayée à 1/2 bol de lait, 1 bonne poignée de gruyère râpé, 20 cl de crème liquide, 2 pâtes feuilletées, 1 curry, Sel, Poivre, 1 oeuf pour badigeonner. Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir et dorer séparément les oignons, puis les champignons, ensuite Faire juste blanchir un peu les blancs de poulet. Ajouter les dés de jambon et le curry à votre convenance (moi j’en mets presque 1/4 de flacon en verre). Bien mélanger pour répartir le curry; saler, poivrer. Ajouter bol farine + lait, continuer à faire réduire. Quand la consistance devient plus épaisse, ajouter le gruyère râpé et la crème. Laisser fondre le gruyère et verser dans un moule garni de pâte feuilletée, puis recouvrir d’une autre pâte feuilletée. Bien rapprocher les bords, badigeonner au jaune d’œuf, et faire une fontaine. Cuire au four 30 min à 210°C (th 7). Outra Receita Torta de Abobrinha, Lardons e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta, Tarte de courgettes, lardons et chévre Ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée, 3 petites courgette, 3 à 4 grosses tomates, 2 gros oignon, 100G de lardons fumes, une bûche de chévre. Pour la garniture : 2 œufs, 20 cl de lait, 50g de gruyère rapé, une pointe de muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180 °. Déroulez la pâte feuilletée, piquez la pâte avec une fourchette, Mettez la pâte au four 3 minutes au four pour la rendre plus croustillante, sortez la du four. Réaliser une ratatouille: Epluchez les oignons et coupez les en rondelles, puis Coupez les courgettes en rondelles, ensuite coupez les tomates en rondelles. Faites revenir les oignons et les courgettes dans un peu d’huile d’olive. Faites les cuire à feux doux pendant 30 minutes. Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez cuire, saupoudrez de basilic. Incorporez les légumes dans le fond de tarte. Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les lardons fumés et coupez des rondelles de fromage de chevre et disposez les sur la préparation. Réaliser la garniture : Dans un bol, cassez les oeufs, battez les en omelette et ajoutez un peu de lait ou crème fraiche, ajoutez une pointe de muscade. Verser la préparation à base d’ oeuf sur le fond de tarte. Saupoudrez de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 30/35 minutes. La tarte doit être bien dorée. Servez chaud ou tiède avec une salade verte. Régalez vous! Outra Receita Quiche de Abobrinhas e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta, Quiche aux courgettes et chèvre Ingrédients : 2 feuilles de menthe + 1 pour la déco, sel (pas trop) il y a déjà les lardons / jambon, poivre, 100g de fromage de chèvre frais, 200g de lardons ou lamelles de jambon fumé, 3 œufs, 1 courgette de taille moyenne, 230g de pâte feuilletée. Préparation : Couper la courgette en rondelles sans enlever la peau (elles se tiendront mieux à la cuisson) et faites également revenir les lardons. Déposer ensuite les lardons et courgettes dans la pâte feuilletée préalablement placer sur du papier sulfurisé dans un plat. Ensuite dans un bol avec un fouet ou batteur ou dans un mixeur mettez : les 3 oeufs, le fromage de chèvre et les feuilles de menthe ciselées. Mélanger bien pour qu’il n’y ai plus de morceaux de chèvre. Puis recouvrer les courgettes / lardons avec ce mélange et enfin enfourner thermo 7. Outra Receita Torta de Abobrinha com Massa Folhada Pronta, Frittata al forno sfogliata con zucchine (Frittata al forno sfogliata con zucchine. Una ricetta super mega veloce, uno di quei salva-cena che salvano noi che, sempre di corsa e con mille faccende da sbrigare, ci si ritrova a dover anche pensare a cosa dover fare da mangiare per tutta la famiglia. La frittata al forno sfogliata con zucchine è soffice e gustosa, alta e spugnosa molto più di una semplice frittata in padella. Con zuccchine nell’impasto e racchiusa in un croccante guscio di pasta sfoglia.). Ingredienti : Pasta Sfoglia Rettangolare 1, Uova Medie, Zucchina 1, Latte mezzo scarso bicchiere, Scamorza O Fontna 30 g, Parmigiano Reggiano 30 g, Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Origano q.b. Preparazione : Rivesti la teglia con la pasta sfoglia. poi, a parte, in una ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi il parmigiano grattugiato. Aggiungi anche il latte, la scamorza tritata, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Lava la zucchina, elimina le estremità e grattugia il resto, poi aggiungila alle uova e sbatti con una forchetta amalgamando il tutto. Versa le uova dentro la pasta sfoglia e ripiega le estremità verso l’interno. Porta il forno a 190/200°C, inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti. Tira fuori dal forno e lascia intiepidire appena, poi servi. Outra Receita Torta de Abobrinha com Massa Folhada Pronta, Torta salata di zucchine la più facile e classica di tutte le torte salate, da mangiare calda, tiepida, fredda, insomma come volete, da portare in gita, in ufficio, al mare o come secondo veloce e vegetariano. E’ strapiena di zucchine ed è semplicissima da preparare e poi è la più amata da tutti e se vi dicessi che la faccio spessissimo e non l’avevo mai fotografata ci credereste??? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia Rotonda, 350 g Zucchine, 250 g Panna (O ricotta), 50 g Parmigiano Reggiano, 2 Uova, q.b. Pangrattato, q.b. Olio Aromatizzato, q.b. Sale. Preparazione : Lavate e tagliate tutte le zucchine a quadretti e tenetene un paio da tagliare alistarelle per la decorazione della torta se volete farla come me. Mettete in una padella due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare qualche minuto. Spadellate le zucchine (sia a quadrotti che a listarelle) per qualche minuto finchè saranno cotte ma ancora croccanti. Mettete in una ciotola la ricotta (o panna), il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e pepe e mescolate tutto con un cucchiaio. Unite le zucchine a quadrotti e mescolate. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da crostate, bucherellate la base con una forchetta e mettete un po’ di pangrattato (servirà a far cuocere meglio la sfoglia). Versate il ripieno sulla pasta sfoglia e decorate con le zucchine a listarelle. Chiudete i bordi della pasta sfoglia all’interno della torta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che la sfoglia sarà cotta e dorata. Sfornate la torta salata di zucchine e mangiatela calda, fredda o tiepida. Versione leggera : Potete fare la torta salata di zucchineanche in versione più dietetica senza spadellare le zucchine ma mettendole a bollire in acqua leggermente salata per qualche minuto. Conservazione : La torta salata di zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni.
Outra Receita Rocambole de Beringela com Massa Folhada Pronta, Rotolo alle melanzane (Veloce,economico,saporito! Eccovi il rotolo alle melanzane un piatto semplicissimo e veloce,potete preparare le melanzane in anticipo e avendole pronte basteranno 30 minuti per portare in tavolo questo piatto sfizioso e saporito perfetto per tutta la famiglia. Il rotolo alle melanzane è un secondo sfizioso e saporito perfetto per cena,come antipasto,un piatto che con pochissimo fa felice tutti!). Ingredienti : 1 Rotolo Di Pasta Sfoglia, 2 Melanzane, 100 g Salsiccia, 150 g Scamorza Affumicata Secca (Quella Del Banco Frigo), q.b. Sale, q.b. Olio Di Semi Di Mais, q.b. Latte. Preparazione : Come prima cosa prepariamo le melanzane che dovranno perdere l’amarognolo e raffreddare (potete farlo anche il giorno prima). Lavare bene le melanzane,eliminare il gambo e senza sbucciarle tagliarle a cubetti,metterle per 30 minuti in acqua e sale (serve ad eliminare l’amaragnolo e a non farle scurite),passato la mezz’oretta strizzarle bene. Mettere a scaldare dell’olio in una capiente padella e friggere le melanzane in 2 volte facendole dorare da entrambi i lati,farle sgocciolare su carta per frittura e lasciarle raffreddare. Tagliare la scamorza a cubetti,eliminare il budello dalla salsiccia. Appena le melanzane sono fredde possiamo preparare il nostro rotolo. Accendere il forno a 180°. Srotolare la sfoglia,disporre le melanzane su tutta la superficie,mettere sparso qua e là anche la salsiccia e i cubetti di scamorza. Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un rotolo,chiudere le 2 estremità finali,spennellare con il latte e infornare nel forno caldo a 180° per circa 35 minuti,deve essere ben dorato. Lasciare intiepidire leggermente e servire tagliato a fette. Il rotolo alle melanzane è ottimo anche tiepido o freddo. Outra Receita Minha Receita Torta Genovese Salgada de Arroz Cozido no Leite com Massa Folhada Pronta; Torta di Riso Salata Genovese (Torta di riso salata genovese …Beh tutti sappiamo cosa si dice a genova della torta di riso….finitaaaaaaaaaaa Finirà davvero prestissimo perché è buonissima, facilissima e la cosa migliore è che per farla di sporca solo una pentola…perfetta per aperitivo ma anche come piatto unico. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisee), 1 l Latte, 250 g Ricotta, 150 g Riso, 1 Uovo, 80 g Parmigiano Reggiano, Noce Moscata, Maggiorana, Sale. Preparazione :Mettete il latte in una pentola e fatelo bollire. Quando il latte bollirà aggiungete il sale e mettete a cuocere il riso. Quando il riso sarà quasi cotto spegnete il fuoco e aggiungete direttamente nella pentola la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la maggiorana tritata e un pizzico di noce moscata. Girate velocemente con un cucchiaio e fate intiepidire. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e mettetelo in una teglia bucherellandolacon una forchetta. Versate il composto (che sarà molto liquido) sulla base di pasta sfoglia girando i bordi della pasta sfoglia all’interno. Cuocete la torta di riso salata genovesein forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che la superficie diventerà marroncina. Varianti : Per rendere la torta di riso più leggera potete usare latte totalmente scremato, ricotta light e dimezzare la quantità di formaggio grattugiato. Non preoccupatevi se il ripieno della torta è molto liquido, deve essere così, si compatterà in forno. Potete mangiare la torta di riso calda, tiepida o fredda. Potete farla più alta come me o più bassa e tagliarla a quadrotti per aperitivo. Conservazione: La torta di riso salata genovese si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarla.
Outra Receita Minha Receita Rocambole de Abobrinha Cozida e Presunto com Graines de Pavot e Massa Folhada Pronta, Rotolo farcito zucchine e prosciutto (Il rotolo farcito zucchine e prosciutto, gustosissimo facile e veloce ci risolve la cena in pochissimo tempo, possiamo anche prepararlo in anticipo e mettere in forno subito prima di cena cosi da mangiarlo bello fumante, oppure cuocerlo prima per mangiarlo a temperatura ambiente, ottimo ugualmente!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia(rettangolare), 2 Zucchine (medie), 70 g Prosciutto Cotto, 100 g Formaggio (philadelphia, robiola o altro), q.b. Sale, q.b. Semi Di Papavero, q.b. Latte (per spennellare). Preparazione :Per preparare questo rotolo farcito zucchine e prosciutto, iniziate preparando le zucchine, spuntatele, lavatele e tagliatele a fettine non tanto sottili, quindi grigliatele su una piastra in ghisa aggiungendo se volete un filo di olio , pochi minuti per parte per far ammorbidire e tenete da parte. Prendete ora il vostro rotolo di sfoglia dal frigo, srotolatelo lasciando sotto la carta forno, spalmate un velo generoso di formaggio spalmabile, io ho usato la robiola che ha un sapore ideale insieme alle zucchine, quindi sistemate sopra le zucchine una fettina accanto all’altra senza lasciare spazi vuoti, salate. Preriscaldate il forno a 250°, se avete la funzione ventilato meglio, altrimenti va bene anche il forno normale. Coprite le fettine di zucchine con il prosciutto cotto tagliato a fette sottili, ricordatevi di lasciare tutto attorno la pasta sfoglia un margine vuoto di un centimetro per riuscire a chiuderla senza che il ripieno vada fuori. Chiudete ora il vostro rotolo partendo dalla parte più larga, aiutatevi con la carta forno per girarlo non tanto stretto, lasciate il bordo dalla parte di sotto, chiudete anche le estremità piegandole in giù, praticate dei tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore in cottura ed evitare che gonfi, spennellate il rotolo farcito zucchine e prosciutto con un poco di latte, cospargete con i semi di papavero. Cuocete per 20 o 25 minuti nel ripiano in mezzo del vostro forno, controllate però il grado di doratura del vostro rotolo farcito zucchine e prosciutto perché ogni forno cuoce in maniera diversa, una volta cotto sfornatelo, lasciate riposare 10 minuti, portate in tavola e… Buon appetito con il rotolo farcito zucchine e prosciutto !!
Outra Receita Tarte à l’oignon et au fromage blanc Ingrédients : Pâte brisée : 1, Oignons : 3, Fromage blanc : 400 g, Oeufs : 3, Gruyère râpé : 40 g, Huile d’olive : 2 CàS, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche. Fouettez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez. Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus. Enfournez durant 45 minutes. Outra Receita Torta de Cebola e Fromage Blanc com Massa Fohada Pronta, Tarte à l’oignon et au fromage blanc Ingrédients : Pâte brisée : 1, Oignons : 3, Fromage blanc : 400 g, Oeufs : 3, Gruyère râpé : 40 g, Huile d’olive : 2 CàS, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche. Fouettez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez. Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus. Enfournez durant 45 minutes. Outra Receita Quiche de Fromage Blanc e Presunto com Massa Folhada Pronta, Quiche fromage jambon Ingrédients : 1 Pâte brisée, 400g Fromage blanc, 200g Jambon, 200g Emmental râpé allégé, 3 Œufs, 1 Oignon, 1 c.à soupe Moutarde, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.Pelez et émincez l’oignon. Découpez le jambon en dés. Dans une poêle et sans matières grasses, faites revenir environ 15 minutes à feu doux l’oignon, les dés de jambon et 100 g de fromage blanc. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromage blanc et la moutarde. Ajoutez ensuite l’emmental. Incorporez le contenu de la poêle. Mélangez puis versez la préparation dans le moule à tarte. Enfournez durant 30 minutes environ. Torta Strudel de Queijo e Presunto com Massa Folhada Pronta, Feuilleté jambon fromage Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 cuil. à soupe de moutarde mi-forte ou à l’ancienne, 4 tranches de jambon, 9 tranches de fromage fondu, 1 jaune d’œuf. Préparation : Préchauffer le four à 190°. Préparer la pâte feuilletée au Thermomix (recette ici) ou utiliser une pâte ronde du commerce. Au centre, sur une bande de 10 cm de large environ, badigeonner la moutarde. Couper les tranches de jambon en deux et en disposer une sur la moutarde. Placer ensuite 3 tranches de fromage sur le jambon, puis une nouvelle couche de jambon, puis de fromage, et enfin de jambon. Couper la pâte non recouverte en bandelettes horizontales. En commençant par un bout, replier chaque bande sur la farce, légèrement en biais, en alternant une bande de chaque côté. Veiller à ce qu’il n’y ait pas de trous entre les bandes. Passer un peu de jaune d’œuf battu sur le feuilleté et enfourner pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir très chaud pour que le fromage soit coulant. Le feuilleté est très bon accompagné d’une salade verte.
Outra Receita Minha Receita 3 Receitas de Strudel da Benedetta com Massa Folhada Pronta (Ecco 3 Ricette di Strudel Estivi, perfetti per ferragosto e per l’estate: Strudel di Zucchine, Strudel Parmiggiana, Strudel di Pepeproni. Sono facilissimi, si preparano in un attimo e sono perfetti da mangiare sia caldi che freddi! Perfetti per il pranzo o la cena di ferragosto, per un pasto all’aria aperta, pic nic o gita all’aperto! Sono delle ricette perfette per tutti i gusti, infatti, se li porterete a tavola tutti e tre per un antipasto o un aperitivo sono sicura che ognuno troverà quello che più gli piace! Possiamo realizzarli sia con la pasta sfoglia che con la pasta brisèe, io per sbrigarmi ho usato quelle pronte ma possiamo anche realizzare una veloce pasta brisèe all’olio fatta in casa! Vediamo subito insieme come realizzarli!).
Outra Receita Torta de Atum com Queijo e Tomates Cereja com Massa Folhada Pronta, Tarte aux tomates cerise, thon et fromage Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 1, 1 boite moyenne Thon au naturel en conserve 1 boite moyenne, 250g Tomates cerises 250g, 3 portions fromage, 2 Œufs, 20cl Crème fraiche 15% 20cl, Basilic Quelques feuilles, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 200°. Piquez la pâte à tarte et faites-la précuire 10 min. Égouttez le thon et écrasez-le dans un bol avec les portions de fromage. Lavez les tomates cerise et coupez-les en 2. Battez la crème avec les œufs dans un saladier, salez et poivrez. Versez la préparation au thon sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange à base de crème, disposez les tomates côté peau vers le haut et ajoutez quelques feuilles de basilic. Enfournez 30 à 35 min. Outra Receita Quiche de Tomates com Massa Folhada Pronta, Quiche à la tomate Ingrédients : 1 rouleau Pâte brisée, 5 Tomates, 4 Œufs, 150g Emmental râpé, 150g Crème fraîche, 100ml Lait, 2 gousses ail, 1 cuillère à soupe Moutarde, Persil, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis découpez les tomates en morceaux. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez les tomates découpées, la crème fraîche et l'emmental. Versez la préparation avec les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau. Hachez finement l'ail et le persil puis ajoutez-les à la préparation. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis étalez la moutarde. Versez ensuite la préparation. Enfournez la quiche à la tomate pendant 40 minutes et servez bien chaude. Outra Receita Quiche de Pimentoes com Massa Follha Pronta, Quiche aux trois poivrons Ingrédients : Poivrons 1 de chaque couleur (vert, jaune, rouge), 1 rouleau Pâte feuilletée, 1 Oignon, 3 Œufs, 20cl Crème fraîche, 100g Emmental râpé, Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 210°C. Lavez les poivrons, épépinez et coupez-les en fines lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les poivrons. Dans un moule à tarte, déroulez la pâte feuilletée et ajoutez-y la préparation. Parsemez ensuite un peu d'emmental râpé. Dans un bol, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Versez ce mélange sur la quiche et enfournez pendant 20 minutes. Servez aussitôt.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Pâte Feuilletée Ingrédients : 300 g de farine, 250 g de beurre, 15 g de sucre, 3 pincées de sel, 15 cl d’eau froide, un saladier, un rouleau à pâtisserie film alimentaire. Préparation : Mélangez la farine, le sel, le sucre et 50g de beurre dans un saladier. Versez petit à petit l’eau froide, malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (appelée détrempe). Laissez-la reposer 20mn au réfrigérateur. Sortez le beurre du réfrigérateur, pour qu’il se ramollisse Farinez très légèrement votre plan de travail et étalez la pâte pour en faire un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Découpez le beurre en plaque 3 cm d’épaisseur et placez-le au centre du rectangle. Le beurre doit avoir la même consistance que la pâte. Refermez la pâte sur le beurre comme une enveloppe. Recouvrir le pâton de film alimentaire et laisser-le reposer 40mn au réfrigérateur. Farinez très légèrement votre plan de travail, étalez votre pâton en un long rectangle de 3 cm d’épaisseur et pliez-le en 3. Tournez le pâton d’un quart de tour et recommencez. Laisser reposer votre pâton 30 mn au moins au réfrigérateur. Au bout de 30 mn, recommencez l’opération en donnant 2 tours supplémentaires à votre pâton. Laisser à nouveau reposer 30 mn au frais. Donnez 2 derniers tours en travaillant de la même façon que les 2 première fois: Votre feuilletage est terminé. Outra Receita Massa de Batata para Tortas, Impasto di Patate Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e spremidas, 5 colheres de farinha de trigo, 5 colheres de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal. Receita Original Impasto di patate universale un impasto facilissimo e velocissimo da preparare che potrete usare per mille vostre ricette diverse di antipasti, secondi e contorni velocissimi e facilissimi. Non dovrete aspettare che lieviti ed è semplicissimo da preparare ma soprattutto velocissimo vi assicuro. Io ora lo uso davvero spessissimo sia per preparare ricette al forno che fritte ed è davvero perfetto ogni volta ma la cosa che mi piace di più di questo impasto di patate è che è davvero velocissimo e la cosa più difficile nel prepararlo sarà bollire le patate. A questo punto credo di avervi incuriosito abbastanza ma se ancora non foste convinti….sappiate che potete usarlo per torte salate, pizzette, sbriciolate, potete farlo fritto o al forno, potete dargli la forma che volete e potete anche aggiungere altri ingredienti dentro come ripieno oppure direttamente nell’impasto. Insomma, ora devo andare a preparare l’impasto di patate universale e iniziare a cucinare, voi leggetevi gli ingredienti e poi fatemi sapere se vi è piaciuto! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Patate, 5 cucchiai Farina 00, 5 cucchiai Parmigiano Reggiano, 1 Uova, Sale. Preparazione : Lavate bene la buccia delle patate e mettetele in una pentola coperte di abbondante acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire le patate fino a quando risulteranno cotte e morbide bucandole con una forchetta. Scolate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde. Mettete le patate schiacciate in una ciotola e unite il parmigiano grattugiato, il sale, l’uovo intero e la farina e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto il vostro impasto di patate è pronto per essere utilizzato. Potete usarlo per fritelle di patatae, crostatine di patate, sbriciolata di patate… E anche altre mille ricette diverse. Varianti: Schiacciate sempre le patate mentre sono ancora calde altrimenti diventeranno appiccicose. Potete schiacciare le patate con lo schiacciapatate direttamente con la buccia e rimarrà nello schiacciapatate. Non cuocete le patate a pezzi e sbucciate altrimenti assorbiranno troppa acqua. Se volete far prima a cuocere le patate potete cuocerle al microonde e ci metteranno 8 minuti circa. Non sempre andrà bene un uovo solo, se l’impasto dovesse richiederlo potete usare due uova. Conservazione: L’impasto di patate si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarlo.(Observaçoes Pessoais: Voce pode com esta massa fazer bolinhos de batata fritos recheados de queijo, tortas ao forno recheadas compactando a base e depois recheando e esfarelando o resto por cima…).
Outra Receita Sbriciolata di patate con zucchine e formaggio un secondo facile, saporito e veloce da preparare, potete farcirla come volete, io ho messo le zucchine e il formaggio (non so se adoro di più le zucchine o il formaggio) ma se volete potete mettere funghi, salame, salsiccia, altre verdure, altri formaggi, insomma sbizzarritevi e preparatela nel modo che preferite e che vi piace di più. Sapete che finalmente con questa sono riuscita a far mangiare le zucchine anche a Simo? E’ vero, erano molto molto nascoste e inserite in mezzo però le ha mangiate e per me è davvero una conquista! Ora basta, correte al supermercato e comprate tutti gli ingredienti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per la base e la copertura: 700 g Patate, 4 cucchiai Farina 00, 7 cucchiai Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Sale. Ingredienti Per il ripieno: 400 g Zucchine, 100 g Formaggio. Preparazione : Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte. Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e fatele bollire fino a che saranno cotte. Schiacciate le patate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto e poi dividetelo a metà. Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto. Mettete sopra alla base di patate i quadrotti di zucchine e il formaggiotenendovi a un dito circa dal bordo e poi con la restante metà dell’impasto di patate fate tanti gnocchettini da mettere sopra al ripieno fino a che avrete esaurito l’impasto. Mettete la sbriciolata a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata. Sfornate la sbriciolata e aspettate 5 minuti prima di tagliarla. Varianti : Potete variare il ripieno come preferite, potete mettere melanzane a cubetti o salsiccia o funghi o qualsiasi altra cosa vi piaccia. Potete mettere un pochino meno parmigiano nell’impasto di patate ma allora aggiungete un pochino di sale. Potete fare la sbriciolata anche nello stampo da plumcake. Schiacciate sempre le patate mentre sono ancora calde altrimenti diventeranno collose. Conservazione : La sbriciolata di patate zucchine e formaggio si conserva in frigo per due giorni. Meglio non congelarla.
Outra Receita Bricks Recheados de Frango e Cogumelos, Feuilleté poulet champignon Ingrédients : 2 filets de poulet émincés, 150g de champignons émincés, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 1 CS d’huile d’olive, 15 cl de crème liquide, Sel & poivre, 4 feuilles de brick, Du beurre fondu. Préparation : Émincer l’oignon, écraser l’ail, et faire revenir dans l’huile d’olive, ensuite Couper le poulet en dés, et le faire dorer avec l’oignon et l’ail, puis Rajouter les champignons émincés, et faire cuire 2/3 mn. Arroser avec les 15cl de crème, et laisser bloblotter 5mn pour que la sauce s’imprègne du goût des champignons. Saler et poivrer. Faire préchauffer le four Th. 200°. Badigeonner 2 feuilles de brick superposées avec du beurre fondu, placer au centre quelques cuillères de mélange Champignons-Poulet, puis rabattre les bords un à un afin de former un carré, répéter l’opération. Placer les 2 feuilletés dans un plat allant au four, et laisser dorer 20mn en retournant au bout de 10mn. Outra Receita Pizza de Arroz, Pizza di riso (è buonissima, gustosa e semplice da preparare. Potete farla con il riso avanzato del giorno prima oppure anche prepararla apposta sarà sempre buonissima e soprattutto non contiene farina e quindi perfetta per chi è celiaco. Potete cuocerla in padella o al forno e potete sbizzarrirvi a condirla nei modi che preferite, con pomodoro come una normale pizza o bianca con il formaggio come ho fatto io. Un’altra ricetta facilissima che vi permetterà di dare una nuova vita al risotto avanzato del giorno prima! Allora vi piace il riso e vi piace la pizza? Non lasciatevi scappare questa fantastica ricetta. Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per la base del riso: 400 g Riso Carnaroli, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 cucchiaino Dado Vegetale Fatto In Casa, 300 ml Acqua. Per la pizza: 150 g Mozzarella, 100 g Scamorza Affumicata, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Se non avete risotto avanzato: Mettete il riso in una pentola coperto totalmente di acqua fredda e accendete il fuoco. Aggiungete il dado vegetale fatto in casa e fate cuocere senza girare per circa 10 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutta l’acqua. Girate velocemente il riso e aggiungete il parmigiano grattugiato e fate raffreddare. Come preparare la pizza di riso: Aggiungete 50 grammi di parmigiano grattugiato, un uovo intero, un pizzico di sale e mescolate bene in modo da amalgamare bene tutto il composto. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata e la mozzarella ben asciugata con carta da cucina. La cottura della della pizza pizza di riso In Padella: Mettete un pochino di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e mettete a cuocere il composto per la pizza di riso livellandolo bene con una spatola. Cuocete a fuoco medio da entrambi i lati per circa 10 minuti fino a che si formerà una crosticina dorata e croccante. Quando la pizza di riso sarà cotta da entrambi i lati mettete sopra i cubetti di mozzarella e di scamorza affumicata, coprite con un coperchio e lasciate cuocere ancora 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga totalmente. In Forno: Mettete il composto in una teglia da crostate foderata di carta forno e fate cuocere il forno ben caldo a 200° per 15/20 minuti. Togliete la base della pizza di riso dal forno e conditela con i formaggi a dadini. Rimettete la pizza di riso in forno e lasciate cuocere per altri 10 minuti in modo che i formaggi si sciolgano completamente. Varianti : Potete aggiungere verdure grigliatesopra alla pizza di riso. Potete usare qualsiasi tipo di risotto avanzato. Potete aggiungere zafferano alla cottura del risotto. Se cuocerete la pizza di riso in forno non servirà olio. Se volete una pizza di riso più croccantepotete mettere passarla precedentemente nel pangrattato o nella panatura della nonna. Potete non mettere dado vegetale fatto in casa e sostituire con un pochino di sale. Note: La pizza di riso si conserva per due giorni circa in frigorifero. Potete scaldarla mettendola in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti circa. Outra Receita Torta de Ricota, Pastiera salata dopo aver fatto (anzi rifatto) la versione dolce ho deciso di provare a fare la pastiera salata come antipasto per i giorni di festa o anche da portare in ufficio. E’ molto semplice e fa subito festa…a Pasqua, a Natale, Capodanno e quando volete voi. Pronti? Correte a comprare il grano cotto che adesso è anche in offerta 3 per 2 in quasi tutti i supermercati così potete fare la pastiera dolce e anche la pastiera salata. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti per la pasta frolla salata: 300 g Farina 00, 150 g Burro, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 Uovo Grande (o due piccole). Ingredienti per il ripieno: 250 g Grano Cotto, 250 g Ricotta, 50 ml Latte, 50 g Burro, 2 Uova, 50 g Pecorino, 100 g Salame Piccante, 100 g Provolone. Preparazione Per la pasta frolla salata: Mettete in una ciotola la farina e il parmigiano grattugiato e mischiateli insieme. Fate un buco al centro delle polveri e aggiungete burro freddo tagliato a pezzettini. Lavorate il composto con la punta delle dita in modo che diventi abbastanza sbricioloso. Per ultimo unite l’uovo grande o due piccole e impastate molto velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Stendete la pasta frolla salata tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e mettetela in uno stampo per crostate tagliando i bordi in eccesso. Per il ripieno: Mettete in una pentola il latte, il burro e il grano precotto e fate cuocere per 10 minuti circa fino a che il grano avrà assorbito tutto il latte. Togliete dal fuoco e fate raffreddare un pochino. Mettete in una ciotola la ricotta, il pecorino grattugiato e le uova e mescolateli bene insieme. Unite anche il grano cotto insieme al latte, il salame a cubetti e il provolone tagliato a dadini e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il ripieno per la pastiera salatasulla base di pasta frolla salata e bucherellata e livellate la superficie. Con la pasta frolla salata avanzata create le strisce classiche della pastiera. Cuocete la pastiera salata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circafino a che la pasta frolla salata risulterà cotta e dorata. Sfornate la pastiera salata e fatela raffreddare totalmente prima di tagliarla. Varianti e Consigli : Potete sostituire il salame piccante con altro salame. L’uovo per la pasta frolla deve essere grande, se non lo avete usatene due piccole. Potete usare ricotta vaccina o ricotta di pecora. Potete sostituire il pecorino con parmigiano grattugiato. Conservazione : La pastiera salata si conserva in frigo per 3 o 4 giorni circa. Potete congelarla. (Observaçoes: Esta torta vai massa embaixo e tiras trançadas em cima.). Outra Receita Quiche au Munster (Laurent Tf1) (Avec les restes de la salade de pommes de terre réalisez une délicieuse quiche, généreuse et gourmande avec des brocolis et du Munster pour un repas équilibré. (Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes.). Les restes d’une salade de pomme de terre, 1 brocoli, 4 œufs, 40 cl de crème liquide, 1 demi Munster fermier A.O.P (400 g), 1 branche de romarin. Ingredients Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre + 1 noix de beurre pour le moule, 3 cl d'eau bien froide, 1 œuf, 1 cuil. à café de cumin en grains, Sel, poivre. Etapes de préparation Pour la pâte brisée : Pour la pâte brisée, mélangez dans un saladier la farine, le beurre coupé en morceaux, les graines de cumin, le sel. Ajoutez ensuite le l’œuf puis l'eau. Pétrissez cette pâte la main sans trop la travailler, puis couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais. Préchauffez le four à 185°C (th.7). Détaillez le brocoli en petits bouquets. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 3 minutes. Pendant ce temps, battez ensemble les œufs et la crème liquide, salez et poivrez. Coupez le Munster en tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Plongez les brocolis dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur verte et stopper leur cuisson. Egouttez et réservez. Foncez un moule à manqué beurré avec la pâte brisée, piquez-la, puis déposez dessus les pommes de terre. Répartissez les fleurettes de brocoli, effeuillez le romarin et versez l'appareil à quiche. Terminez par les tranches de Munster. Enfournez pour 35 minutes, ôtez cercle du moule à manquer et remettez au four pour 15 minutes. Servez accompagné d'une salade verte. Fonte : Laurent Tf1. Outra Receita Quiche de camarão Ingredientes: 80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos, 160 gr de farinha, 1 gema, água, se for preciso Ingredientes para o Recheio: 2 col de sopa de azeite, 1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente, 1 dente de alho, 500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão, 4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta), 1/2 caixinha de creme de leite, 150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios, salsinha e cebolinha picadas, à gosto. Modo de Preparo: Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida. Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto. Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio. Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados. Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado. Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros. Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes. Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos. Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido. Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média. Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas. Desenforme e sirva quente ou morno. (fôrma de 20cm / 6 fatias) Outra Receita Torta de Abobrinha Ralada, Ricota e Farinha de Rosca, Sformato di zucchine un secondo facilissimo, saporito e veloce da preparare perché cn le zucchine crude nell’impasto. Ecco lunedi scorso mi ero dimenticata di fare la spesa e in casa non avevo davvero niente da cucinare durante la diretta allora ho pensato di usare quelle poche zucchine che avevo e di unire la ricotta (che in casa mia non manca mai), praticamente lo stesso impasto delle polpette ma messe in una teglia e gratinato al forno come se fosse un polpettone. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Zucchine, 300 g Ricotta, 100 g Parmigiano Reggiano, 100 g Pangrattato, 2 Uova, Sale, Pepe, Pangrattato, Olio Extravergine D’oliva. Preparazione : Lavate bene le zucchine e togliete le due estremità poi grattugiatele ancora crude con una grattugia normale. Strizzate bene le zucchine con le mani in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione e mettetele in una ciotola. Aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e due uova intere e mescolate bene il composto in modo da amalgamarlo perfettamente. Mettete il composto di zucchine in una teglia livellando bene la superficie.Cospargete tutta la superficie dello sformato di zucchine con pangrattato e fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete lo sformato di zucchine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa. Sfornate lo sformato di zucchine e servitelo caldo, tiepido oppure freddonon è importante. Varianti : Potete aggiungere maggiorana o prezzemolo tritati. Potete aggiungere cubetti di prosciutto cotto o mortadella o anche formaggio a cubetti. Potete aggiungere parmigiano grattugiato sopra allo sformato insieme al pangrattato. Potete mettere mezza dose di parmigiano e mezza di pecorino grattugiato. Ovviamente come vi ho detto prima potete con lo stesso impasto fare le polpette che impanerete nel pangrattato e potete fare al forno, fritte o in padella. Conservazione : Lo sformato di zucchine si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarlo. (Observaçoes Pessoais: Colocar em uma forma retangular definitiva.). Outra Receita Quiche de Camarão Ingredientes: 80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos, 160 gr de farinha, 1 gema, água, se for preciso. Recheio: 2 col de sopa de azeite, 1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente, 1 dente de alho, 500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão, 4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta), 1/2 caixinha de creme de leite, 150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios, salsinha e cebolinha picadas, à gosto. Modo de Preparo : Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida. Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto. Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio. Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados. Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado. Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros. Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes. Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos. Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido. Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média. Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas. Desenforme e sirva quente ou morno. (fôrma de 20cm / 6 fatias). Outra Receita Torta de Pao de Forma com Recheio de Frango, Torta fria de Frango deliciosa (Matarazzo) (Torta fria é uma receita deliciosa que combina com diversas ocasiões, seja para um lanchinho no fim da tarde, uma jantinha informal, um coquetel com os amigos, uma festinha com a garotada… Enfim, momentos para saborear não vão faltar para você testar e aprovar essa delícia!). Ingredientes: 1 pacote de pão de forma para torta fria, 500g de peito de frango em pedaços, 1 colher (sopa) de suco de limão, Orégano, sal e pimenta a gosto, Aproximadamente 600ml de água, 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho triturados, 1 lata de tomate pelado picado, 1 colher (café) de açúcar, 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada, Maionese, 1 lata de milho verde escorrida, 6 folhas de alface picadinha, 120 ml de leite. Modo de Preparo : Tempere os filés de frango com suco de limão, sal, pimenta e orégano. Na panela de pressão coloque a água, quando ferver adicione o frango e feche a panela para pegar pressão, contar 30 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e para abrir a panela espere perder a pressão, escorra o frango e desfie os filés. Em uma panela coloque o óleo, e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e refogue muito bem. Acrescente o tomate pelado picado (não utilize o caldo do molho de tomate para que não fique muito liquido, use apenas os tomates pelados), tempere com sal e pimenta, adicione o açúcar e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha, e espere esfriar um pouco. No liquidificador bata rapidamente a mistura de frango (não bata muito, pois perderá o ponto, deve ficar batido, porém firme). Reserve.Em uma tigela coloque o leite e tempere com sal e pimenta, para regar. Reserve. Em outra tigela coloque a alface picada com o milho e tempere com azeite e sal. Reserve. Pegue uma forma retangular, forre com filme plástico, e siga dispondo 1 camada de pão (passe maionese nas fatias de pão), regue com a mistura de leite, coloque 1 camada de recheio de frango, outra camada de pão com maionese, 1 camada de milho com alface, outra de pão com maionese, outra de frango, alternando as camadas até finalizar com uma camada de pão. Deixe na geladeira aproximadamente 4 – 6 horas. Retire da geladeira, desenforme no prato de servir, passe uma camada fina de maionese por toda sua volta para finalizar e decore com milho e alface.Sirva a seguinte e mantenha sempre na geladeira.Dicas: Caso não encontre o pão de forma especial para torta fria, sem problemas, utilize pão de forma normal, mas sem casca que ficará delicioso igual. Sirva também com batata palha. Você também pode desfiar o frango em uma panela convencional, apenas sugiro a pressão, pois além de agilizar o processo o frango sai praticamente desfiado. Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Bolo salgado de pao de forma com recheio de frango Ingredientes: 2 pacotes de pão de forma. Ingredientes para o Recheio : 2 peitos de frango, 1 tomate picado sem semente, 1 cebola grande picada, 1 dente de alho picado, 1 tablete de caldo de galinha, Salsinha, sal, azeite, 1 lata de creme de leite, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho, azeitonas picadas, champignon picado, 1/2 pote de maionese. Ingredientes para a Cobertura : 1/2 pote de maionese, batata palha. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Escorra a água e desfie todo o frango. Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo. Coloque o milho, as azeitonas, o champignon, o creme de leite e 1/2 pote de maionese. Montagem: Retire as cascas dos pães e reserve. Forre com papel-alumínio uma forma ou um refratário e forre a primeira camada de pão de forma. Despeje um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada. Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o refratário. Leve à geladeira por 30 minutos. Após o tempo determinado, retire da geladeira e desenforme. Passe a maionese restante em volta do bolo e cubra com a batata palha. Outra Receita Torta de liquidificador com carne moída (Receita prática e deliciosa. Nessa matéria você vai aprender a preparar uma deliciosa Torta de liquidificador com carne moída, é uma ótima sugestão pra você fazer no seu lanche da tarde ou na sua refeição, todos vão adorar.). Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 cubo de caldo de galinha, 1 colher (chá) de sal, 13 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Margarina e farinha de trigo para untar. Ingredientes pata o Recheio: 1 colher (sopa) de alho picado, 2 colheres (sopa) de óleo, 3 xícaras (chá) de carne moída, 2 cebolas cortadas fatiadas, 2 xícaras (chá) de tomates sem sementes picados, 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços, 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 copo de requeijão cremoso (250g). Modo de preparo: Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão, o caldo de galinha, o sal e bata por 2 minutos. Acrescente a farinha, aos poucos, e bata até incorporar. Junte o fermento e mexa com uma colher. Reserve. Em uma panela, refogue o alho no óleo até amaciar. Junte a carne moída e refogue até cozinhar. Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente o tomate, a azeitona, a cebolinha, tempere com sal e pimenta. Despeje metade da massa em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada. Distribua o recheio por igual e espalhe o requeijão por cima. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso. Rendimento: 6 porções.
Outra Receita Torta de Liquidificador fácil (Receita maravilhosa! A Torta de Liquidificador fácil é uma ótima sugestão pra você fazer no lanche da tarde em sua casa, todos os seus familiares vão aprovar. Você também pode preparar na refeição e utilizar o recheio de sua preferência, confira o passo a passo.). Ingredientes: 1 ovo, 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 pitada de orégano, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1/2 cebola, 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 pitada de sal. Recheio: A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, linguiça acebolada, queijo e presunto. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
Outra Receita Torta de calabresa com requeijão Ingredientes da Torta de calabresa com requeijão: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de margarina, 1 gema, Sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de água gelada, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio : 4 gomos de linguiça calabresa em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 tomates sem sementes picados, Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto, 1 xícara (chá) de Catupiry®, 200g de queijo mussarela em fatias. Modo de preparo: Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa. Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Tempere com pimenta, salsa, misture o Catupiry® e deixe esfriar. Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico. Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante. Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e sirva.
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