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Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Massas 3

macarrao à la checca

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaAlmondegas de Pao com Lardons

Ingredientes

200 gramas de pao amanhecido
150 ml de leite
100 gramas de lardons cozidos
5 litros de caldo de carne
2 ovos
2 colheres de salsinha
40 gramas de farinha de trigo
noz moscada
30 gramas de manteiga
óleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Almondegas de Pao com Lardons Cozidas em Brodo, Canederli à la tyrolienne Ingredientes: 200 gramas de pao amanhecido, 100 gramas de lardons cozidos, 2 ovos, 40 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, 150 ml de leite, 5 litros de caldo de carne (agua frevente + Caldo knorr), 2 colheres de salsinha, noz moscada, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Canederli à la tyrolienne (tiroler-speckknoedel). Ingrédients : 200 g Pain blanc dur, 100 g Speck, 2 Œufs, 40 g Farine, 30 g Beurre, 1 Oignon, 150 ml Lait, 5 L Bouillon de viande, 2 cuillères Persil, Noix de muscade  râpée, Huile d’olive vierge extra, Sel Poivre noir. Préparation : Coupez le pain en petits dés et mettez-le dans un saladier, puis ajoutez les œufs battus, le lait, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 2 heures à couvert, en remuant de temps en temps. Le pain devra résulter humide et tendre, sans pour autant se défaire. Une fois les deux heures écoulées, émincez l’oignon et le speck et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre. Laissez refroidir, puis ajoutez le speck et l’oignon au pain, avec le persil haché, un peu de noix de muscade râpée et la farine. Pétrissez le tout et couvrez pendant une demie heure. Avec cette pâte, formez ensuite des sphères de 8 à 10 cm de diamètre. Pour ce faire, trempez vos mains dans l’eau pour éviter que la pâte ne vous colle aux doigts. Une fois vos canederli confectionnés, roulez-les dans la farine et gardez-les de côté. Préparez alors le bouillon de viande, dans lequel vous ferez cuire les canederli pendant 15 minutes à feu doux. Lorsqu’ils remontent à la surface, retirez les canederli du feu et servez-les très chauds avec leur bouillon, ou nappés d’un mélange de beurre et sauge.

 

 
Almondegas de Pao
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Canederli à la tyrolienne tiroler-speckknoedel Ingrédients : 200 g Pain blanc dur, 100 g Speck, 2 Œufs, 40 g Farine, 30 g Beurre, 1 Oignon, 150 ml Lait, 5 L Bouillon de viande, 2 cuillères Persil, Noix de muscade  râpée, Huile d’olive vierge extra, Sel Poivre noir. Préparation : Coupez le pain en petits dés et mettez-le dans un saladier, puis ajoutez les œufs battus, le lait, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 2 heures à couvert, en remuant de temps en temps. Le pain devra résulter humide et tendre, sans pour autant se défaire. Une fois les deux heures écoulées, émincez l’oignon et le speck et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre. Laissez refroidir, puis ajoutez le speck et l’oignon au pain, avec le persil haché, un peu de noix de muscade râpée et la farine. Pétrissez le tout et couvrez pendant une demie heure. Avec cette pâte, formez ensuite des sphères de 8 à 10 cm de diamètre. Pour ce faire, trempez vos mains dans l’eau pour éviter que la pâte ne vous colle aux doigts. Une fois vos canederli confectionnés, roulez-les dans la farine et gardez-les de côté. Préparez alors le bouillon de viande, dans lequel vous ferez cuire les canederli pendant 15 minutes à feu doux. Lorsqu’ils remontent à la surface, retirez les canederli du feu et servez-les très chauds avec leur bouillon, ou nappés d’un mélange de beurre et sauge.

Outra Receita Almondegas de Pao, Canederli (I Canederli sono la versione del Trentino Alto Adige di un delizioso piatto della cucina dell’Europa Centrale, dove in tedesco vengono chiamati Knödel. Sono grandi gnocchi di pane e vari ingredienti cotti in brodo, ricchi di gusto e perfetti per iniziare un buon pranzo nei mesi freddi. Come per ogni piatto della tradizione, vi sono molte varianti. Io vi presento una ricetta ben equilibrata che ho imparato nei masi alpini, dove ancora oggi i canederli si preparano col pane raffermo, il latte appena munto, le salsicce e il gustosissimo speck. Un piatto del mondo rurale, semplice da preparare e pieno di gusto. I canederli possono essere serviti o con il brodo di carne in cui li avrete cotti, come io li preferisco, o ben scolati e conditi con burro d’alpeggio fuso e un po’ di formaggio. In tutti i casi sapranno darvi tutto il gusto, schietto e goloso, delle limpide terre in cui sono stati inventati.). Ingredienti : 280 gPane (raffermo), 300 mlLatte, 2Uova (medie), 2Salsiccia, 100 gSpeck (in un’unica fetta),100 gPancetta Affumicata, Cipolle (mezza), 3 cucchiaiFarina, 1 mazzettoPrezzemolo, 3 lBrodo Di Carne. Strumenti : Ciotola. Preparazione : La preparazione di questi deliziosi Canederli è veramente molto semplice. La prima cosa di cui accuparsi è la preparazione del brodo di carne. Io ho utilizzato quello in cui avevo cotto il bollito e quindi molto saporito. Private il pane della crosta, tagliatelo a pezzettoni e ponetelo in una ciotola. Quindi unite il latte e lasciatelo in ammollo per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Deve risultare morbido e non disfarsi. Trascorso il tempo strizzatelo bene, sbriciolatelo grossolanamente e ponetelo in una terrina. Unite la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, lo speck e la pancetta tagliati finemente, la cipolla tritata, le uova, il prezzemolo e la farina. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto sodo ma elastico. Qualora l’impasto dovesse risultare troppo morbido unite dell’altra farina. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti. Riprendete l’impasto e prelevate una manciata di composto. Quindi rotolandolo tra le mani formate delle palle di circa 5 cm di diametro e infarinatele. Una volta pronti immergeteli nel brodo bollente, alzate la fiamma al massimo per fargli riprendere il bollore, poi riabbassatela e lasciate cuocere per 15 minuti. Scolate i canederli, poneteli in un piatto e versateci sopra il brodo caldo. Guarnite con del prezzemolo tritato e servite.

 

 

 
Almondegas de Pao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaBricks de Frango à Indiana

Ingredientes

folhas de bricks
sal
4 peitos de frango
poivre
2 cebolas
200 ml de creme de leite
curry
1 colher de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Bricks de Frango, Ingredientes : folhas de bricks, 4 peitos de frango, 2 cebolas, 200 ml de creme de leite, curry, 1 colher de sopa de manteiga, sal, poivre. Bricks de poulet à l’indienne Ingrédients : Feuilles de bricks : 4, Blancs de poulet : 2, Oignon : 1, Crème fraîche : 2 CàS, Curry en poudre : 1 CàS, Beurre : 1 noix, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et émincez l’oignon et coupez le poulet en petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle avec le beurre. Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche et le curry. Mélangez bien, salez et poivrez. Déposez un peu de farce au poulet au centre de chaque feuille de brick. Refermez ensuite les feuilles en rabattant les côtés. Enfournez les bricks pendant 20 minutes. Servir aussitôt.

 

 
Bricks de Frango
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCakes Salgados, Muffins e Madeleines

Ingredientes

6 ovos
100 gramas de queijo ementhal ralado
320 gramas de farinha de trigo
sal
250 gramas de manteiga
poivre
fermento em po para doces
azeitonas verdes sem caroço
150 gramas de presunto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Cake Salgado de Azeitonas e Presunto, Cake salé aux olives et au jambon Ingredientes: 6 ovos, 320 gramas de farinha de trigo, 250 gramas de manteiga, fermento em po para doces, azeitonas verdes sem caroço, 150 gramas de presunto, 100 gramas de queijo ementhal ralado, sal, poivre. Receita Original Cake Salgado de Azeitonas e Presunto, Cake salé aux olives et au jambon Ingrédients : Oeufs : 6, Farine : 320 g, Beurre pommade : 250 g, Pour le moule : 20 g, Levure chimique : 5 g, Olives dénoyautées : 150 g, Jambon en une seule tranche : 150 g, Beaufort : 100 g, Sel fin, Poivre. Préparation : Taillez en dés le jambon et le beaufort. Coupez en deux les olives. Préparez la pâte: incorporez au batteur les oeufs dans le beurre petit à petit pour que le mélange soit bien émulsionné. Mélangez avec 300 g de farine tamisée avec la levure, du sel et du poivre. Lorsque la pâte est lisse, incorporez le jambon, les olives et le fromage. Versez la pâte dans un (ou deux) moule à cake beurré et fariné, faites cuire au four 1 h 15 (ou moins si vous utilisez 2 moules) à th 7 (210°C); baissez si nécessaire en cours de cuisson et couvrez si le cake colore trop rapidement en surface. Démoulez et laissez refroidir sur grille. Coupez en tranches. Accompagnez d’une salade croquante, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix, et agrémentée de quelques oignons frits.

 

 
Cake Salgado
 
     

 

 

Outra Receita Cake de Azeitonas, Cake aux olives, gruyère et jambon fumé (Simple à réaliser, bon marché et facile à transporter, le cake aux olives est toujours une bonne option pour vos apéritifs, buffets froids, pique-niques à l'extérieur ou même en entrée accompagné d'une salade verte. Dans cette recette, il est également agrémenté de jambon fumé coupé en cubes et de gruyère pour un résultat encore plus gourmand.). Ingrédients : 250 g de farine, 150 g de jambon fumé en une tranche épaisse, 150 g de gruyère, 100 g d'olives vertes, 10 olives noires, 4 œufs, 20 g de beurre, 10 cl d'huile d'olive, 5 cl de Noilly-Prat, 1 sachet de levure, Poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Préparez le cake : coupez le jambon en dés, râpez le gruyère. Dénoyautez les olives. Tamisez dans un saladier la farine et la levure. Ajoutez les œufs et l'huile. Mélangez bien. Sans cesser de remuer, ajoutez le Noilly-Prat. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une crème lisse, opération que vous ferez aisément au fouet électrique. Ajoutez le jambon, les olives, le gruyère et une forte pincée de poivre. Mélangez. Beurrez le fond et les parois d'un moule à cake.Tapissez-le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 2 cm. Beurrez-le. Répartissez la préparation dedans. Enfournez et faites cuire le cake 1 h 20 min. Il doit être gonflé et doré. Démoulez-le au sortir du four. Laissez-le tiédir, ôtez le papier avant de le couper en tranches. 

 

 

 
Cake Salgado
 
     

 

 

Outra Receita Cake Salgado de Azeitonas, Cake aux olives Ingrédients pour 1 cake : 100g d’olives noires dénoyautées, 100g d’olives vertes dénoyautées, 190g de farine, 100g de gruyère râpé, 10cl d’huile, 10cl de lait, 3 Œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Égouttez les olives. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Tout en remuant, incorporez les oeufs, l’huile et le lait. Ajoutez le gruyère, les olives, le sel et le poivre. Mélangez le tout. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, puis mettez-le au four pendant 40 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir votre cake avant de le démouler. Vous pouvez le servir tiède ou froid.

Outra Receita Cake de Queijo de Cabra, Cake au fromage de chèvre Ingrédients : (Recette pour 8 personnes. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Cuisson de 45 min à 1 h.). Pour réaliser le cake au fromage de chèvre : 5 g de beurre (moule), 210 g de farine T65, 1 g de coriandre séchée ou fraîche, 0,6 g de poivre du moulin, 150 g d'oeufs (3 oeufs), 7,8 g de levure chimique, 2,2 g de sel, 35 g d'huile d'olive, 100 g de lait entier, 55 g de crème liquide entière, 65 g d'olives vertes ou noires, 55 g de tomates séchées, 335 g de fromage de chèvre. Préparation : Égoutter les olives, couper en fines rondelles, couper les tomates séchées et le fromage de chèvre en dés. Beurrer le moule à cake. Dans la farine, ajouter la coriandre, le poivre, mélanger. Dans le bol du blender, ajouter, les oeufs, la levure, le sel, l'huile, le lait, la crème. Dans le blender, ajouter la farine, mixer et verser dans un saladier, ajouter les olives, les tomates, le fromage, mélanger bien l'ensemble, puis verser dans le moule à cake. Enfourner pendant 45 à 60 min, vérifier avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler dans une assiette de service, servir chaud, tiède ou froid. Conseils: Cette recette peut être faite avec un blender ou robot-mixeur ou encore un robot mélangeur qui sera plus rapide. Ce plat peut être servi chaud avec une sauce ou tiède et froid en entrée ou en amuse-bouche en le coupant en petits carrés. Vous pouvez aussi mettre un moule rond ou de petits moules selon votre fantaisie ! Bon appétit !

Outra Receita Cake de Atum e Pesto, Cake de thon au pesto (Pour un apéritif ou une entrée, ce cake au thon et au pesto est très facile à réaliser et savoureux. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ce cake qui plaira à tous vos convives en toute saison. Découvrez notre recette pas à pas...). Ingrédients : 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées, 3 cuil. à soupe de pesto (en bocal), 100 g de gruyère râpé, 3 œufs, 10 cl de lait, 100 g de farine + 1 cuil. à soupe pour le moule, 1 sachet de levure chimique, 1 cuil. à soupe de cognac. Étapes : Préchauffez le four à th 6 (180°). Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez le gruyère, le thon bien égoutté et le pesto. Mélangez avec une cuillère en bois, en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Versez alors le cognac et mélangez encore (vous pouvez aussi préparer la pâte en utilisant un robot : dans ce cas, mettez-y tous les ingrédients en même temps). Farinez un moule à cake (ou utilisez un moule en silicone souple pour des mini formats). Versez-y la pâte et enfournez pour 40 min environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche. Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Emballez-le dans du papier-film et rangez-le au réfrigérateur si vous voulez le consommer plus tard. Servez le cake froid (mais non glacé), coupé en tranches, pour l’apéritif ou avec une salade de tomates.

 

 

 
Cake de Atum e Pesto
 
     

 

 

Outra Receita Bolo Salgado de Presunto e Queijo Alta, Torta salata prosciutto cotto e formaggio Torta salata prosciutto e formaggio un idea sfiziosa da servire come secondo piatto o antipasto,facile e veloce!Un soffice pan di spagna salato da gustare anche con altri salumi e accompagnato da un bel bicchiere di vino.E’ una bontà questa torta salata ed è super soffice.Potete usare questa torta salata come svuota frigo ed aggiungere nell’impasto,quel che avete in frigo,ottimo vero?A noi è piaciuto tanto,spero piaccia anche a voi.Seguitemi per la ricetta,vediamo cosa vi occorre per preparare questa torta salata prosciutto cotto e formaggio.). Torta salata prosciutto  e formaggio Ingredienti : 250 g Farina 00, 250 ml Latte, 2 Uova, 70 g Prosciutto cotto, 50 g Scamorza (provola), 30 g Parmigiano reggiano, 60 ml Olio di semi, 10 g Sale, 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate. Preparazione : Eliminate il grasso dal prosciutto cotto e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche la scamorza o se preferite aggiungete altro formaggio filante da voi preferito. Mettete in una ciotola la farina con latte e olio. In un piattino sbattete l’uovo,aggiungetelo alla farina e agli altri ingredienti. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una frusta per pochi minuti finchè gli ingredienti non sono ben amalgamati. Aggiungete a questo punto anche il lievito istantaneo per torte salate. Per ultimo inserite anche il prosciutto cotto e il formaggio. Prendete lo stampo e imburratelo,versateci poi il composto. Accendete il forno a 180° statico e lasciatelo riscaldare per cinque minuti. Mettete lo stampo sulla teglia da forno Infornate e lasciatela cuocere per circa 20/25 minuti Sfornatelo,lasciate intiepidire la torta salata prosciutto cotto e formaggio prima di tagliarla a fette e servirla.

 

 

 

 
Torta Salata
 
     

 

 

 

Outra Receita Panetone Antipasto 12 Cucchiai Senza Lievitazione (Panetone Antipasto 12 Cucchiai Senza Lievitazione soffice, saporito e gustoso! Per fare questa ricetta salata non serve nemmeno la bilancia ma soltanto un normale cucchiaio per il brodo, di quelli che avete in casa e vedrete che il risultato sara’ piu’ che soddisfacente.). Ingredienti : 12 Cucchiai Colmi di Farina 00, 4 Uova, 12 cucchiai Olio di semi di arachidi, 12 cucchiai Yogurt Bianco intero, 1 bustina Lievito per torte salate, 1 pizzico Sale, 12 cucchiai Parmigiano reggiano, 12 cucchiai Mortadella in cubetti, 12 cucchiai Cubetti di Gorgonzola, 12 cucchiai Cubetti di Provola, q.b. Mandorle. Preparazione : Montare le uova per 10 minuti a velocita’ alta fino a che non assumono un aspetto molto spumoso. Intanto frullare lo yogurt insieme all’ olio ed al sale per dargli una consistenza molto liscia e far si che i due ingredienti si amalgamino perfettamente tra loro. Una volta che le uova saranno ben spumose unire lo yogurt mescolato all’ olio, e mescolare tutto a mano con una spatola. Aggiungere i cucchiai di farina setacciati e mescolati con il lievito e mescolare sempre a mano facendo attenzione  a non smontare il composto. Unire il parmigiano, la mortadella, e mescolare tutto. Disporre in uno stampo da ciambella, panettone, o pandoro imburrati delle mandorle. Versare meta’ dell’ impasto , aggiungere il gorgonzola e la provola, coprire con il resto dell’ impasto ed aggiungere sopra dei fiocchetti di burro cosi’ si manterra’ perfettamente dorata senza bruciare. Infornare a 180° per 40 – 45 minuti. Una volta pronto il panettone salato 12 cucchiai Senza Lievitazione sfornarlo, lasciarlo intiepidire per 10 minuti, poi togliamolo dallo stampo e lasciamolo raffreddare ma non completamente cosi’ all’ interno rimarra’ filante. Tagliamolo e serviamolo.Consiglio:  Il panettone  Antipasto 12 cucchiai Senza Lievitazione e’ facilissimo ed e’ perfetto anche dopo 3 giorni bastera’ conservarlo in un sacchetto chiuso e sara’ perfetto.

 

 

 
Panetone Antipasto
 
     

 

 

Outra Receita Muffins Individuais de Queijo e Lardons, Muffins au gruyère et aux lardons (Pour un apéritif gourmand, un buffet froid, un pique-nique ou même en entrée avec une salade, essayez cette recette originale et simplissime à préparer de muffins salés ! Ces derniers sont garnies de lardons et de gruyère pour un résultat savoureux qui plaira au plus grand nombre.). Ingrédients : 160 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 120 g de lardons fumés, 3 œufs, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile de tournesol, 15 cl de lait, sel et poivre du moulin. Étapes : Faites dorer les lardons dans une poêle chaude, égouttez les sur un papier absorbant. Faites tiédir le lait et l’huile dans une casserole. Mélangez les œufs dans un récipient avec la farine, la levure, du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez puis incorporez les lardons. Versez la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes en papier allant au four. Faites cuire les muffins 25 min au four préchauffé thermostat 6. Sortez les muffins du four, servez tiède ou froid. Conseils : Vous pouvez servir cette recette en entrée avec une salade de mâche aux noix.

 

 

 
Muffins
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Muffins de Iogurte com Lardons e Queijo de Cabra, Muffin lardon chèvre Ingrédients : 80g Lardons, 1Yaourt, 1cuil. à soupe Huile d’olive, 1cuil. à café Moutarde, 2Oeufs, 180g Farine, 1cuil. à café Levure, 100g Fromage de chèvre, 7cl Huile d’olive, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, la moutarde et les œufs. Faites un puits au centre de la farine puis délayez avec le contenu du bol. Incorporez les lardons et le fromage de chèvre coupé en dés. Versez la pâte dans des moules à muffins, enfournez et laissez cuire environ 25 min. Servez tiède. Astuces et conseils pour Muffin lardon chèvre : Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de l’emmental.

Outra Receita Muffins Salgados, Muffin Salé façon Pizza Ingrédients : 180 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 150 gr de blanc de poulet, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de lait, 100 gr de râpé, 3 œufs, sel et poivre, 2 tomates fraîches coupées en petits dés, herbes de Provence, quelques olives noires. Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le blanc de poulet coupé en petit morceau. Saler, poivrer. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre. Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale).

Outra Receita Minha Receita Madeleines de Salmao Defumado, Madeleines au saumon fumé Ingrédients : 100g Farine, 4 Oeufs, 40g Beurre, 1Petit-suisse, 5cl Lait, 0,5sachet Levure chimique, 2tranches Saumon fumé, 1cuil. à café Cumin, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais. Battez les œufs avec le beurre fondu tiédi et 1 petit-suisse. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez le lait et continuez de mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Coupez les tranches de saumon en petits dés. Ajoutez-les à la pâte. Assaisonnez de cumin, poivre et sel, si besoin. Versez la préparation dans des moules à madeleines et enfournez 15 min. Servez tièdes ou froids.

 

Topo da Pagina topo da páginaCanederli Salati

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canederli Salati (Canederli: ricetta, tutti i consigli per prepararli in modo perfetto, e le varie tipologie di canederli che ci sono in Trentino – Alto Adige. Se siete amanti del mitico canederlo, leggete tutto e scoprirete tante cose che forse non sapete! I Canederli sono degli gnocchi di pane grandi preparati con il pane raffermo in dosi diverse a seconda del gusto che scegliamo. Il termine originale è Knodel che deriva dal tedesco Knot – “nodo”, ed è un primo piatto povero e di recupero, nato dalla tradizione contadina. I canederli trentini sono in genere i Canederli allo speck, quelli più famosi, che tutti conoscono. I canederli tirolesi invece sono tantissimi: abbiamo anche i Canederli al formaggio (i miei preferiti), i Canederli agli spinaci, i Canederli ai funghi, poi alla rapa rossa, di fegato, all’ortica, ecc… La forma in genere è tondeggiante, anche se in alcuni ristoranti si trovano di forma allungata e vengono chiamati gnocchi, come ad es. gli Gnocchi al formaggio o Gnocchi agli spinaci. Poi ci sono i canederli dolci: possono essere canederli di patate o canederli di ricotta e possono avere un ripieno di frutta fresca, in genere prugne o albicocche, ma anche cioccolato, gianduia, marzapane, oppure abbinati tipo fragole e cioccolato (anche se non sono molto diffusi). Ora vi spiego tutto! Qui sotto troverete per ogni tipologia, la ricetta dei Canederli corrispondente! Canederli: ricetta e consigli per farli perfetti: Per accedere alle singole ricette dei canederli, basta cliccare sull’immagine o sul titolo. I canederli, come da ricetta originale, prevede dei semplici ingredienti: pane raffermo (pane per canederli), uova, latte e poca farina. Il pane per canederli si trova anche in commercio già pronto, sia nei supermercati che nei panifici del Trentino-Alto Adige. Potete utilizzare del pane comune raffermo, come le rosette, che hanno una crosticina molto sottile. La cottura dei canederli è di 15 minuti e si cucinano sempre in acqua bollente salata, anche per la versione in brodo. Ho letto recentemente la ricetta dei Canederli, parlo della ricetta originale depositata presso l’Accademia Italiana della Cucina nel 2003, in cui è proprio scritto che il brodo viene aggiunto nel piatto, dopo la cottura in acqua. Come fare i canederli : Dovrete preparare l’impasto unendo man mano gli ingredienti della ricetta scelta. Far riposare la massa per canederli per ca. 15-20 minuti e poi formare le palle di ca. 5-6 cm, con le mani umide. Dovrete comprimere l’impasto nei palmi delle mani perchè dovranno essere lisci e compatti e gli ingredienti non dovranno fuoriuscire dalla superficie. Per questo motivo, vi consiglio di fare dei dadini di speck piuttosto piccoli, in modo che siano visibili, ma sempre ben racchiusi tra altri ingredienti. Una volta formati, li lascio riposare per ca. 15-20 minuti: in questo modo non si sfalderanno in cottura e rimarranno sodi e della loro forma originale. Canederli in brodo : I Canederli in brodo sono solo quelli allo speck. Le altre versioni vengono servite asciutte. I canederli con lo speck possono essere serviti anche in insalata o insieme al Gulasch o allo spezzatino (cotti in acqua, ma non conditi), al posto di purè o polenta: saranno perfetti per raccogliere il sugo della carne. Possono essere serviti anche al burro. Canederli al burro : Quasi tutti i canederli vengono serviti al burro, in un primo piatto delizioso e sostanzioso, ma anche un perfetto piatto unico! Una volta scolati con un mestolo forato (schiumarola), vengono messi nei vari piatti. Vengono spolverati di parmigiano, irrorati di burro fuso nocciola (che si è un po’ rosolato, quindi è diventato marroncino) e decorati con erba cipollina tritata finemente. Ecco qui le ricette più sfiziose dei canederli asciutti: Qui da me in Alto Adige, è diffuso anche il Tris di canederli: un solo piatto in cui vengono serviti tre tipologie diverse. In genere sono il Canederlo allo speck, quello al formaggio e quello di spinaci. Anche i canederli trentini con lo speck possono essere serviti al burro. Una piccola precisazione: i canederli burro e salvia non esistono! In nessun posto vengono serviti in questo modo, ma sempre con parmigiano, burro fuso ed erba cipollina! A casa mia servo i Canederli anche con il sugo di pomodoro. La versione Non è tradizionale, ma la preparava sempre mamma e ho continuato a portare avanti la tradizione anche nella mia famiglia. Sono speciali e i canederli vengono utilizzati come fossero delle buonissime polpette al sugo. Canederli dolci : Ora vi lascio anche la ricetta dei Canederli di patate e dei Canederli di ricotta. Eh si.. non tutti lo sanno, ma esistono anche i canederli dolci! I più famosi sono i quelli di prugne e quelli di albicocche e hanno un impasto di patate (quindi senza pane raffermo). Si prepara l’impasto e si inserisce all’interno metà frutto con la zolletta di zucchero. Sono sempre tondi e vengono serviti con pangrattato rosolato in padella con zucchero e burro fuso. Sono di una bontà unica! Quando è stagione, li servo direttamente per cena! Per i canederli con impasto di ricotta, vi propongo una versione speciale con Nutella e pistacchi, ma potete sostituire la Nutella con un quadratino di cioccolata fondente o gianduia e spolverare sulla superficie della scorza di arancia grattugiata. Canederli: conservazione : I Canederli si possono conservare in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o con un canovaccio, per 1 giorno. Si possono anche congelare: io lo faccio sempre! Appoggiateli da crudi su un vassoio e ponete in freezer. Dopo qualche ora potrete inserirli nei sacchetti per il congelatore. In questo modo non si attaccheranno tra di loro e potrete prenderne sempre la porzione che desiderate. Per cucinare i canederli surgelati, non dovrete scongelarli, ma tuffarli subito in acqua salata e prolungare il tempo di cottura di 1-2 minuti. Saranno perfetti, come appena fatti. Credo di avervi detto tutto sui mitici Canederli! Fatemi sapere nei commenti se li provate o se avete domande!).

Outra Receita Canederli allo speck al sugo di pomodoro, ricetta Alto Adige (Oggi vi presento i Canederli al sugo di pomodoro dell’Alto Adige. Sono i Canederli allo speck nella versione che preferisco: con il sugo di pomodoro. A dire il vero non li ho mai visti in giro fatti in questo modo, ma a me piacciono un sacco! E’ un po’ come le polpette che puoi farle asciutte o con il sugo !  Ecco la ricetta.). Ingredienti (12 canederli allo speck): 300 g. di pane raffermo o pane per canederli a dadini, 160 g. di speck, 40 g. di cipolla bianca, 40 g. di burro, 200 ml di latte, 4 uova, 80 g. di farina, 20 g. di erba cipollina, 4 g. di sale. Per il condimento per 2 persone: 350 g. di passata rustica di pomodoro, trito di cipolla, sedano, carote, sale, zucchero, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato. Preparazione dei Canederli al sugo di pomodoro: Per prima cosa dovrete preparare i canederli, seguendo la ricetta. Ve ne verranno circa 12 pezzi. In genere ne faccio in abbondanza, in modo da poterli congelare e tirarli fuori quando più ne ho voglia ! Una volta pronti, lasciateli rassodare per ca. 30 minuti. Nel frattempo, preparate il sugo di pomodoro. Tritate finemente cipolla, carota e sedano (ne basta poco) e mettete a soffriggere in una pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, 1 cucchiaino raso di zucchero, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per ca. 15 minuti. Una volta pronto, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Mettete su l’acqua per i canederli (in una pentola abbastanza alta), quando bolle, abbassate la fiamma (fuoco medio), salate e ponete all’interno i canederli. La porzione è di 2-3 canederli a testa. Coprite con un coperchio, lasciando uno sfiato da un lato. Fate cuocere per 15 minuti. Quando sono pronti, scolateli con una schiumarola e metteteli nei vari piatti. Scaldate leggermente il sugo di pomodoro, aggiungete 1 cucchiaio di olio a crudo e versate il sugo sopra ai canederli.  Spolverate di formaggio grattugiato e buon appetito ! I Canederli al sugo sono pronti !

 

 

 
Canederli al Sugo
 
     

 

 

Outra Receita Canederli allo speck (Canederli allo speck, ricetta dei celebri Knodel o Knődel, un primo piatto tipico del Trentino-Alto Adige da servire in brodo, nella sua ricetta originale. Sono i i canederli del trentino o canederli tirolesi e da buona altoatesina, non posso che adorarli! I Canederli allo speck sono delle palle di pane raffermo con speck a piccolini dadini che vengono cotti in acqua e serviti in vari modi. La versione più famosa sono i Canederli in brodo, ma sono molto diffusi anche i canederli asciutti, serviti in insalata, oppure insieme a gulasch o spezzatino, immersi nel sugo. Qui sotto troverete i Canederli allo speck preparati con la ricetta tradizionale della mia regione: il gusto è proprio identico a quelli che si possono mangiare nei masi di montagna o al ristorante in Trentino-Alto Adige, sono semplici e abbastanza veloci da fare e vengono visivamente lisci e sodi, proprio come gli originali. Se amate anche voi i Canederli, dovete provare anche i Canederli al formaggio (i miei preferiti), i Canederli agli spinaci e i Canederli ai funghi. Ecco la ricetta dei Canederli allo speck.). Canederli allo speck: ricetta e preparazione Per l’impasto : 300 gPane raffermo o pane per canederli, 200 mlLatte, 160 gSpeck, 60 gFarina, 40 gCipolla, 40 gBurro, 4Uova medie, 10 gPrezzemolo, 10 gErba cipollina, 4 gSale. E inoltre : 1 litro Brodo di carne, q.b.Erba cipollina. Cosa ti serve : Padella, Ciotola, Frusta a mano. Come fare i canederli allo speck Per preparare i Canederli allo speck dovrete utilizzare del pane raffermo, in genere si utilizza il pane comune tipo la rosetta, a crosta sottile, o direttamente il pane per canederli (in Alto Adige si trova già pronto nei panifici o al supermercato). Dovrete preparare l’impasto, lasciarlo riposare un attimo e poi formare i vostri canederli. La preparazione non è difficile e se seguite bene il passo passo, otterrete un risultato spettacolare. L’impasto dei Canederli allo speck: Per prima cosa sciogliete il burro in una padella antiaderente e rosolate all’interno la cipolla tagliata a dadini. Tagliate il pane prima a fettine e poi a dadini e inseritelo in una scodella piuttosto ampia. Unite anche la cipolla rosolata con il suo burro. Per lo speck vi serviranno delle fette un po’ spesse. Tagliatele a dadini abbastanza piccoli (per risparmiare un po’ potete chiedere al salumiere di darvi dei “fondini”, la parte finale dello speck). Aggiungete la farina e i dadini di speck alla massa per canederli. A parte frullate con una frusta il latte con le uova e aggiungete il sale, il prezzemolo e l’erba cipollina tagliati finemente e versate il tutto sopra al pane. Con un cucchiaio di legno, mischiate per bene finché otterrete un composto perfettamente amalgamato. Se non avete l’erba cipollina, sostituitela con altro prezzemolo. Lasciate riposare l’impasto dei vostri Canederli allo speck, a temperatura ambiente, per ca. 15 minuti. Come si fanno i canederli allo speck: Con le mani umide, prelevate una quantità di impasto e formate i canederli dando una forma tonda e perfettamente liscia, compattando bene l’impasto tra le mani. Appoggiate man mano i canederli allo speck pronti su un vassoio coperto con carta da forno o su un tagliere di legno spolverato di poca farina. Lasciateli riposare per altri 20 minuti, prima di cucinarli. Questo è un piccolo trucco per farli diventare belli sodi e per evitare che si sfaldino in cottura. Canederli in brodo: Tuffate i canederli in acqua salata, coprite con un coperchio lasciando una piccola fessura da un lato e abbassate la fiamma. Il tempo di cottura dei canederli è di 15 minuti. Una volta pronti, scolateli con una schiumarola e adagiateli nei vari piatti. Annaffiateli con il brodo di carne caldo e decorate con l’erba cipollina tritata e servite. Ci sono diverse scuole di pensiero per la cottura dei Canederli in brodo. Ho parlato con diversi chef locali e alcuni procedono con la cottura in brodo e altri con la cottura in acqua e, solo in seguito, aggiungono il brodo, come faccio io. Personalmente preferisco la cottura in acqua, in modo da garantire la limpidezza del brodo. Canederli asciutti : Se preferite servire i vostri canederli allo speck asciutti potete inserirli direttamente in un piatto di insalata oppure adagiarli nel sughetto con il gulasch o lo spezzatino. Potete servire i canederli al burro: una volta cotti spolverateli di formaggio grattugiato, irrorateli con il burro fuso e unite l’erba cipollina, come per i Canederli al formaggio o i Canederli agli spinaci. I Canederli al burro e salvia non esistono nella ricetta originale! Una versione che faceva mamma sono i Canederli al sugo, quindi asciutti con il sugo di pomodoro. E’ una versione sicuramente Non tradizionale, ma io li adoro!! Canederli allo speck: conservazione : Potete conservare i Canederli allo speck da cuocere in frigorifero per 1 giorno oppure potete congelarli: vi basterà adagiarli su un vassoio e porli direttamente in freezer. Quando saranno congelati, potrete inserirli nei sacchettini per il congelatore: in questo modo non si attaccheranno tra di loro. Quando li vorrete cuocere, vi basterà tuffarli nell’acqua bollente, senza doverli congelarli e lasciarli cuocere 1-2 minuti in più.

 

 

 
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Canederli allo Speck
 
     

 

 

 

Outra Receita Canederli alla Tirolese (I Canederli alla Tirolese sono un buonissimo primo piatto della provincia di Trento e Bolzano. Sono davvero facili da preparare e sono uno di quei piatto confort food meraviglioso. Conosciuti anche con il nome Knödel, tipicamente trentino, hanno un’origine antichissima, si pensa che siano di origine contadina che venivano preparati con gli avanzi di pane raffermo e quello che riuscivano a ricavare dalle attività di allevamento degli animali, come ad esempio lo speck o il formaggio. Sono un piatto calorico e particolarmente adatto alle giornate fredde invernali. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Knödel, ovvero i Canederli alla Tirolese.). Ingredienti : 200 g Pane raffermo (io ho usato il mio integrale, la ricetta sotto), 150 ml Latte, 100 g Speck, 100 g Parmigiano reggiano, 40 g Farina 0, 2 Uova (medie), 2 l Brodo di carne (io ho usato il brodo di pollo), 1 Cipolle (media), q.b. Prezzemolo (o erba cipollina), q.b. Noce moscata. Preparazione :Iniziate la preparazione dei Canederli alla Tirolese tagliando a dadini il pane raffermo,  lo speck e la cipolla. Inserite lo speck e la cipolla dentro una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio. Quando saranno pronti lasciateli raffreddare completamente. Ammollate il pane con il latte, unite le uova, la noce moscata, il formaggio, il sale, il prezzemolo fresco tritato al momento, lo speck e la cipolla ormai freddi. Mescolate il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti. Unite anche la farina e mescolate ancora. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e lavorabile a mano create delle palline e lessatele per 5 – 6 minuti nel brodo caldo. Una volta cotti servite i Canederli alla Tirolese con il brodo caldo. Mangiate i Canederli alla Tirolese ben caldi. Note : Nella ricetta dei I Canederli alla Tirolese in questo caso ho usato il mio pane integrale, ma potete usare il pane raffermo che preferite.

Outra Receita Canederli al formaggio, ricetta tirolese dell’Alto Adige (La ricetta dei Canederli al formaggio o Käse Knödel o Kaseknodel: delle palle di pane e pezzetti di formaggio che vengono cotti in acqua e serviti al burro fuso con parmigiano ed erba cipollina. Chi è venuto in Alto Adige li conosce sicuramente, dato che è una ricetta tipica tirolese e tedesca. Sono un po’ emozionata perchè oggi vi presento la mia prima ricetta “salata” e parto proprio con la ricetta dei Canederli al formaggio, dato che è un mio cavallo di battaglia. Non vi nascondo, adoro i canederli al formaggio, sono i miei preferiti! Non perdo occasione sia di prepararli a casa che di ordinarli al ristorante. Ovviamente adoro anche i Canederli tirolesi allo speck e i Canederli ai funghi, ma quelli al formaggio, così filanti, mi fanno proprio impazzire! I Canederli al formaggio sono un primo piatto davvero sfizioso della cucina tedesca e tirolese. Non sono difficili da fare e, con la mia ricetta, farete sicuramente un figurone ! Ecco la ricetta.). Ingredienti (13 canederli di formaggio) : 300 g. di pane raffermo o pane per canederli a dadini, 60 g. di cipolla bianca, 40 g. di burro, 100 g. di fontina, 100 g. di asiago, 200 ml di latte, 4 uova, 40 g. di farina, 20 g. di erba cipollina, 4 g. di sale, Pepe. E inoltre: formaggio grana, burro fuso. Canederli al formaggio – Kaseknodel ricetta tirolese Come avrete potuto notare dalla lista degli ingredienti, come formaggi per i Canederli utilizzo fontina e asiago. Potete utilizzare qualsiasi altro formaggio, magari di montagna. Sconsiglio sottilette e mozzarella che si scioglierebbero troppo durante la cottura. Per prima cosa sciogliete il burro in una padella antiaderente e rosolate all’interno la cipolla tagliata finemente. In una grande terrina, mettete il pane per canederli a dadini, i dadini di entrambi i formaggi, 4 cucchiai di erba cipollina tagliata finemente e la cipolla rosolata con il burro e amalgamate. A parte mischiate con una frusta il latte con le uova e versate il tutto nella massa per canederli. Aggiungete il sale, una spolverata di pepe, la farina e mischiate. Con le mani umide, formate i canederli dando una forma tonda, compatta e perfettamente liscia. La grandezza dovrà essere come di un mandarino e poco più di una palla da golf (non mi vengono in mente esempi migliori !). Lasciate riposare i canederli al formaggio per ca. mezz’oretta, prima di cucinarli. Fate bollire l’acqua salata, tuffate al suo interno i canederli e abbassate la fiamma (fiamma media). Coprite con un coperchio, lasciando una piccola fessura su un lato. Cucinate i Canederli al formaggio per 15 minuti. Sciogliete il burro (ca. 8 g. per persona). Una volta pronti, estraeteli con una schiumarola e trasferiteli sul piatto. Spolverate ogni piatto di canederli con un cucchiaio di grana. Sopra al grana, 2 cucchiai di burro fuso e decorate con mezzo cucchiaio di erba cipollina. E ora potete gustarveli ! Buon appetito !!  Nota. La dose per persona, solitamente, è di 2 canederli. Vedete voi se è un piatto unico o se segue un secondo. Di solito 3 ci scappano…. 

 

 

 
Canederli al Formaggio
 
     

 

 

 

Outra Receita Canederli agli spinaci (Canederli agli spinaci, ricetta per realizzare i celebri Spinatknödel, i canederli di spinaci, primo piatto sfizioso tipico dell’Alto Adige. Ormai sapete che amo i Canederli in tutti i modi! I canederli agli spinaci sono una variante di quelli allo speck: della palle di pane raffermo con spinaci frullati nell’impasto. Dei canederli verdi, molto diversi dai famosi Spatzle, anche tipici della mia regione. Mi avete chiesto in tanti la ricetta dei Canederli agli spinaci, e dopo i Canederli al formaggio e i Canederli ai funghi, non potevano mancare! Nei ristoranti di montagna spesso preparano dei piatti con il tris di canederli e in genere si trova il canederlo allo speck, quello al formaggio e, ovviamente, il canederlo agli spinaci! Assolutamente da non perdere! La preparazione è piuttosto semplice e, se non sapete come cucinare gli spinaci, questo è un ottimo metodo! Ecco la ricetta dei Canederli agli spinaci, la ricetta originale, ma anche tradizionale della mia regione. Ve li consiglio!). Ingredienti Per l’impasto : 200 gSpinaci lessati, 150 gPane raffermo o pane per canederli, 60 gCipolla, 50 gLatte, 30 gParmigiano, 25 gFarina, 20 gBurro, 2Uova medie, 1 spicchioAglio, 2 gSale, q.b.Noce moscata, pepe. E inoltre : 70 gBurro, 30 gParmigiano, q.b.Erba cipollina. Strumenti : Padella, Ciotola, Pentola, Robot da cucina o Mixer. Preparazione Canederli agli spinaci: ricetta e preparazione: Per prima cosa lessate gli spinaci per qualche minuto in acqua bollente. Per ottenere 200 g di spinaci lessi, avrete bisogno di ca. 400 g di foglie di spinaci crudi. In una padella fate sciogliere il burro e fate rosolare la cipolla tritata a dadini e lo spicchio di aglio. Unite gli spinaci e conditeli con sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Lasciate amalgamare i sapori per 5-6 minuti. Lasciate raffreddare e togliete l’aglio. Una volta che si sono intiepiditi, mettete gli spinaci in un mixer insieme alle uova intere e frullate il tutto. In una ampia scodella, adagiate il pane raffermo tagliato a dadini abbastanza piccoli (pane comune tipo rosette, a crosta fine), gli spinaci frullati con le uova, il latte, il parmigiano, la farina e il sale (2 g) e amalgamate il tutto. Lasciate riposare 15 minuti, coperto con un canovaccio, prima di formare i vostri canederli agli spinaci. Trascorso il tempo, prelevate una cucchiaiata di impasto e premetelo tra le mani leggermente umide, fino ad ottenere una palla della grandezza di un mandarino, esternamente liscia e levigata. Continuate così fino a terminare l’impasto. Poggiate man mano i canederli verdi su un tagliere spolverato di farina o su un foglio di carta da forno. Lasciate riposare per 20-30 minuti, prima di cuocerli, in modo che rimangano sodi. In una pentola, portate a bollore l’acqua salata e tuffate i vostri canederli. Coprite con un coperchio lasciando un piccolo sfiato e abbassate leggermente la fiamma. Il tempo di cottura dei canederli agli spinaci è di ca. 16 minuti. A parte sciogliete il burro fino a farlo diventare leggermente marroncino (burro nocciola). Con una schiumarola, estraete i canederli dalla pentola e adagiateli nei piatti. Spolverate i canederli con il parmigiano e irrorateli con il burro fuso e decorate con dell’erba cipollina tritata finemente. Conservazione : Potete preparare i canederli di spinaci e consumarli subito. In alternativa, potete metterli su un vassoio e poi direttamente in freezer. Una volta congelati, potete riporli nei sacchetti per il congelatore: in questo modo saranno comodi da utilizzare e non si attaccheranno tra di loro. Altri consigli… Questi canederli vengono serviti sempre al burro, come i Canederli al formaggio. Nell’impasto, potete sostituire il parmigiano con la stessa quantità di asiago o tilsiter o altro formaggio di malga (no mozzarella), per averli anche filanti e ancora più golosi. Con la stessa ricetta potete sostituire gli spinaci con le ortiche o con bietole, in modo da preparare i Canederli alle Ortiche o alle bietole. Nei ristoranti di montagna si trovano anche questi! In alcuni locali, trovate gli Gnocchi agli Spinaci che sono gli stessi canederli, ma hanno una forma ovale. La ricetta originale è uguale, cambia solo la forma e sono molto diversi dagli Strangolapreti trentini.

 

 

 
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Canederli alle Spinaci
 
     

 

 

 

Outra Receita Canederli ai funghi I canederli ai funghi dell’Alto Adige sono un’altra tipologia di canederli tirolesi, diffusa nella stagione dei funghi, chiamati, in lingua tedesca, Pilzen Knodel o Steinpilzen Knodel. Potrete quindi trovare nei vari ristoranti della regione sia i Canederli ai funghi porcini che i Canederli con finferli o gallinacci. Molto diffusi anche i Canederli allo speck asciutti serviti con un sugo di funghi finferli o funghi porcini in bianco (diciamo come contorno o come salsa da accompagnare). Oggi vi propongo i Canederli ai funghi porcini con i funghi porcini nell’impasto, serviti al burro fuso, parmigiano ed erba cipollina, come i Canederli al formaggio. Potete utilizzare sia i funghi porcini freschi che quelli congelati che i funghi secchi. Io ho girato tutti i mercatini di Bolzano per trovare dei porcini freschi o delle brise, ma niente, è ancora presto ! In ogni caso la ricetta dei Canederli ai funghi non cambia ! Con questa ricetta tipica della mia regione, partecipo, con una certa soddisfazione, all’evento “20 anni di gusto, 20 regioni, 20 foodblogger” della manifestazione I Primi d’Italia. E’ il festival nazionale che celebra i primi piatti e si svolge annualmente a Foligno. Quest’anno si svolge dal 27 al 30 settembre 2018 nella sua XX edizione, un traguardo importante che và festeggiato ! Io sono stata scelta per rappresentare la mia regione, il Trentino-Alto Adige, e ho pensato di proporre questi golosi Canederli ai funghi, che tanto amo! Per l’occasione, gli sponsor ufficiali de “I Primi d’Italia”, ci hanno omaggiato con i loro prodotti. Antica Maccheroneria, che produce pasta di finissima qualità con grano 100% italiano, mi ha fatto recapitare una fornitura di pasta trafilata al bronzo, anche integrale, che vedrete nelle prossime ricette e Pentole Agnelli mi ha donato una super padella a mantecare personalizzata con la mia firma. Un grande onore per me partecipare a questo evento nazionale! Ecco la ricetta dei Canederli ai funghi tirolesi! Canederli ai funghi – Canederli ai funghi porcini tirolesi – Canederli al burro fuso Ingredienti : 300 g Pane raffermo o pane per canederli a dadini, 300 g (150 g funghi secchi) Funghi porcini freschi, 200 ml Latte, 40 g Cipolla, 40 g Farina, 40 g Parmigiano reggiano, 20 g Burro, 20 g Prezzemolo, 2-3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 4 Uova (medie), 4 g Sale, q.b. Burro (per la finitura), q.b. Parmigiano reggiano (per la finitura), q.b. Erba cipollina (per la finitura). Preparazione Canederli ai funghi: prepariamo i funghi porcini Per prima cosa prepariamo i porcini. Se utilizzate i porcini freschi, togliete la parte terrosa con un pennellino ed eliminate la parte finale del gambo. Se fossero tanto terrosi, passateli velocemente sotto l’acqua fredda e poi asciugateli con un canovaccio. Tagliateli prima a fettine, poi a pezzetti più piccoli. Se utilizzate i funghi secchi, metteteli in ammollo in acqua tiepida per ca. 1 ora. Poi scolateli dall’acqua e lavateli sotto il getto dell’acqua fredda. In genere io li frullo velocemente in un mixer o in robot da cucina, per ridurli a pezzi più piccoli (non a crema). Basterà davvero poco. E’ normale che rimangano dei pezzi più grandi. Potete utilizzare anche i porcini congelati, nella stessa quantità di quelli freschi. Tagliate la cipolla a dadini e rosolatela a fuoco moderato in una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i funghi (freschi o secchi) e un pizzico di sale. Proseguite la cottura per 10 minuti. Gli ultimi minuti aggiungete il burro. Nei canederli tirolesi il burro non deve mancare ! Canederli ai funghi porcini: preparazione Mettete in una scodella piuttosto ampia il pane per canederli o il pane raffermo tagliato a dadini. Incorporate i funghi con la cipolla e il burro, la farina e il parmigiano. A parte frullate, con una frusta a mano, le uova con il latte, il prezzemolo e il sale. Versate il composto di uova sopra all’impasto dei canederli ai funghi. Amalgamate l’impasto con un cucchiaio di legno e poi a mano. Con le mani umide, formate i canederli, prelevando una manciata di impasto, schiacciandolo tra i palmi delle mani e dando una forma tonda (più o meno come un mandarino). Appoggiateli man mano su un foglio di carta da forno e lasciateli riposare per ca. 30 minuti, prima di lessarli. In questo modo rimarranno sodi e non si sfalderanno. Canederli ai funghi: la cottura: Portate ad ebollizione una pentola grande di acqua, salatela (come per la pasta) e tuffate i canederli ai funghi. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, lasciando una piccola fessura. Cucinate i canederli per 15 minuti. Una volta pronti, scolateli con un mestolo forato e servite i canederli al burro fuso nei vari piatti. Cospargete ogni canederlo con del parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di burro fuso (sopra al parmigiano) e una spolverata di erba cipollina tritata finemente. Buon appetito ! Canederli ai funghi: conservazione : I canederli ai funghi si possono conservare da crudi per 1 giorno in frigorifero, coperti e protetti con pellicola o in un contenitore (ma meglio mangiarli appena fatti). Si possono congelare sia da crudi che da cotti. Io in genere li congelo su un vassoio, ancora crudi. Una volta che si sono congelati, li metto nei sacchetti per congelatore. In questo modo non si attaccheranno tra loro.

 

 

 
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Canederli ai Funghi
 
     

 

 

 

 

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Ingredientes

1 pacote de massa fresca para pastel
Folhas de manjericão para polvilha
350g de queijo mussarela fatiado
Tomates-cereja para decorar
350g de presunto fatiado
Manteiga (ou margarina) para untar
2 xícaras (chá) de molho de tomate
100g de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Canelone de Presunto e Queijo com Massa de Pastel (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai aprender a fazer um delicioso Canelone de Presunto e Queijo com Massa de Pastel, ótima sugestão pra você preparar na sua refeição,). Ingredientes do Canelone de Presunto e Queijo: 1 pacote de massa fresca para pastel retangular (500g), 350g de queijo mussarela fatiado, 350g de presunto fatiado, Manteiga (ou margarina) para untar, 2 xícaras (chá) de molho de tomate (pode ser comprado pronto), 100g de queijo parmesão ralado, Folhas de manjericão para polvilhar, Tomates-cereja para decorar. Modo de preparo: Sobre cada quadrado de massa de pastel, coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto. Enrole como rocamboles e coloque, lado a lado, em um refratário grande untado. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Polvilhe com manjericão e decore com tomate-cereja. Sirva.

 

 
Canelone de Presunto e Queijo
 
     

 

 

Outra Receita Canelone com Massa Caseira, Cannelloni ricetta tradizionale della nonna (Cannelloni ricetta tradizionale Questa è la mia ricetta tradizionale e soprattutto che viene realizzata a casa mia da anni….un successo assicurato. Quello che amo di più dei cannelloni è sicuramente la croccante crosticina in superficie…..uhhmmm!!! Andiamo a prepararli insieme!). Ingredienti : Pasta sfoglia all’uovo (base di 500 gr. di farina ), 800 gmacinato (metà vitello metà maiale), 500 gRicotta, MezzaCipolle, MezzaCarote, q.b.Sedano, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Noce moscata, Mezzo bicchiereVino bianco, 200 gScamorza (provola), q.b.Parmigiano Reggiano Dop, 2 bicchieriPassata di pomodoro. Preparazione dei cannelloni classici della tradizione: Preparate il soffritto tritando finemente carota sedano e cipolla.Trasferiteli quindi in un tegame con un filo d’olio e unite la carne tritata. Lasciate rosolare il tutto mescolando spesso in modo che la carne si sbricioli.  Salate, pepate, aggiungete la noce moscata e sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere ancora per una decina di minuti, quindi versate il tutto all’interno di una ciotola di vetro. Una volta che la carne si sarà raffreddata potrete unire la ricotta, la scamorza tritata, il parmigiano e la passata di pomodoro. A questo punto dedichiamoci alla pasta. Preparate la pasta all’uovo seguendo la ricetta indicata. Tagliate la pasta sfoglia all’uovo a pezzetti e passateli, per ogni numero della macchina della pasta (nonna papera), almeno due volte fino ad arrivare al numero 5. Ogni striscia ottenuta dividetela in quadrati di 15 cm. Quando avete finito bollite dell’ acqua salata e tuffatevi per pochi minuti la pasta sfoglia all’uovo. Poi tuffate le sfoglie in una ciotola con acqua fredda in modo da fermare la cottura e successivamente stendete per bene ogni quadrato su un telo asciutto.Su ogni quadrato di pasta all’uovo adagiate un bel cucchiaio di impasto nel senso della lunghezza e poi arrotolate il cannellone.  Continuate fino ad ottenere all’incirca 30 cannelloni. Questo lavoro va fatto il giorno precedente l’utilizzo e quindi i cannelloni ottenuti vanno messi in frigo coperti da un canovaccio. Potete anche sovrapporli e quindi metterli in un’unica pirofila, basterà spennellare ogni strato con un filo d’olio. Il giorno seguente decidete quale condimento utilizzare per i vostri cannelloni che in ogni caso vanno cotti al forno per circa 30 minuti a 180°-200° gli ultimi 10 minuti funzione grill…e vanno messi nella pirofila in un unico strato, mai fare più strati! Ecco pronti i cannelloni con la mitica crosticina. Io ho optato per la classica versione al sugo, ma potete scegliere anche la besciamella o ciò che più vi piace! Consigli: Preparate i cannelloni il giorno precedente in modo che gli ingredienti e i gusti si amalgamano perfettamente tra loro. (Ricetta Pasta sfoglia all’uovo (Oggi vi propongo un classico della cucina: pasta sfoglia all’uovo, ideale per lasagne, cannelloni, timballi. Questa è una ricetta che utilizzo da tantissimi anni e che mi ha sempre dato grosse soddisfazioni. Il segreto…………la semola rimacinata.). Ingredienti per la pasta sfogli all’uovo: 250 gr. di semola rimacinata, 250 gr. Farina, 4 uova, un pò di acqua tiepida, un pizzico di sale. Procedimento: Setacciate e disponete la semola rimacinata e la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova a temperatura ambiente, aggiungete il sale e se occorre un pò d’acqua. Cominciate mescolando le uova con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi. Lavorate poi con le mani l’impasto dall’ esterno verso l’interno, amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro. Lavorate bene e poi lasciate riposare la pasta sfoglia all’uovo coperta con la pellicola. Successivamente tagliate la pasta a pezzetti e passateli, per ogni numero della macchina della pasta, almeno tre volte fino ad arrivare al numero 5. A questo punto se dovete realizzare cannelloni o lasagne, bollite acqua salata e tuffatevi per pochi minuti la pasta sfoglia all’uovo altrimenti se dovete realizzare delle tagliatelle passate le sfoglie nella macchina proprio per il taglio adatto.).

Outra Receita Canelone recheado de queijo e presunto com molho branco e de tomates Ingredientes: 1 pacote de lasanha, 300g de queijo prato, 300g de presunto, 4 tomates, 1 cebola, 1 dente de alho picado, 1 xícara de molho caseiro de tomates ou 1 lata de molho pronto de sua preferência. Modo de Fazer: Corte as folhas de massa de lasanha ao meio, use uma massa de boa qualidade, de preferência pré cozida. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve. Modo de Preparo para o Molho vermelho: Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até amolecer bem. Junte 1 lata de molho de tomates de sua preferência. Acrescente água e acerte o sal. Deixe ferver e reserve. O molho não deve ficar muito consistente para que não fique muito seco, pois vai ao forno. Ingredientes para o Molho branco: 1/2 l de leite, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, raspas de nos moscada, 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Misture o trigo com a manteiga e frite até dourar. Junte o leite o leite quente aos poucos e a noz moscada Vá mexendo sempre até formar um creme branco. Junte o creme de leite. Reserve. Montagem: Em um refratário espalhe o molho branco. Coloque os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o molho vermelho, salpique queijo parmesão e cheiro verde. Leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Se for massa crua, deixe 40 minutos para que cozinhe bem.

 

Topo da Pagina topo da páginaClafoutis de Tomates Cereja e Queijo de Cabra Soeurs

Ingredientes

150 gramas de queijo de cabra (fromage de brebis basque etorki ou petit basque)
1 pitada de pimment d’espelette
3 ovos
manteiga para untar a forma
4 colheres de café de maisena
sal
200 ml de leite
poivre
250 ml de creme de leite
cebolinha
250 gramas de tomates cereja

 

Modo de Preparo

Minha Receita Clafoutis de Tomates Cereja e Queijo de Cabra Souers (Soeurs/Eu) Ingredientes: 150 gramas de queijo de cabra (fromage de brebis basque etorki ou petit basque), 3 ovos, 4 colheres de café de maisena, 200 ml de leite, 250 ml de creme de leite, cebolinha, 250 gramas de tomates cereja, 1 pitada de pimment d’espelette, manteiga para untar a forma, sal e poivre. Modo de Preparo: Cortar o queijo em cubos. Dissolver a maisena com um fouet misturando com 1 ovo inteiro. Reservar.  Em uma tigela colocar 2 ovos, adicionar o leite, o creme de leite e a maisena misturada com o ovo que reservou. Temperar com sal e poivre. Untar uma forma de torta com manteiga e dispor os tomates cereja cortados ao meio e o queijo em cubos. Colocar a massa e salpicar um pouquinho de pimment d’espelette. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos.

Fonte: Soeurs/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEmpadao de Frango

Ingredientes para a massa

400 g de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar sobre a massa
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro
1 gema de ovo batido para a massa
sal a gosto
6 colheres (sopa) de leite

 

Ingredientes para o recheio

1 kg de peito de frango desossado
1 lata de milho verde
1 cebola média picadinha
1 lata de molho de tomate
2 dentes de alho picados e amassados
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 tomate picado sem pele
3 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite
azeitonas picadas
cheiro-verde picado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadao de Frango delicioso Ingredientes para a Massa: 400 g de farinha de trigo, 200 g de manteiga gelada, 1 ovo inteiro, 1 gema de ovo batido para a massa, sal a gosto, 6 colheres (sopa) de leite, 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa. Ingredientes para o recheio: 1 kg de peito de frango desossado, 1 cebola média picadinha, 2 dentes de alho picados e amassados, 1 tomate picado sem pele, 1 colher de sopa de azeite, cheiro-verde picado, 1 lata de milho verde, 1 lata de molho de tomate, 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo, 3 cubos de caldo de galinha, azeitonas picadas. Modo de Preparo para o Recheio: Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar. Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado. Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa. Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture. Modo de Preparo para a Massa: Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

 

 
Empadao de Frango
 
     

 

 

Outra Receita Empadão massa leve: Receita fácil e deliciosa! Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 500 gramas de manteiga. Ingredientes para o recheio: 2 kg de peito de frango desfiado, 1 cebola picadinha, 1 tomate picado, Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos, 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência), 1 lata de molho de tomate, 2 colheres de farinha de trigo, 250 ml de água morna, 1 lata de milho e ervilha (mista), 2 colheres de azeite ou óleo, 2 cabeças de Alho amassadas. Ingredientes para Pincelar : 2 gemas, 1 pincel. Modo de Preparo para a Massa: Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogenia e desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes, uma reserve. A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola. Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa. Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco. Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento. Retire do fogo e coloque na travessa forrada. Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas. Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C, Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos, Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa. Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar. Agora misture as gemas e pincele Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure

 

 

 
Empadao de Frango
 
     

 

 

Outra Receita Empadão de frango super fácil Ingredientes Massa: 200 g de manteiga (temperatuda ambiente), 1 lata de creme de leite, 1/2 kg de farinha de trigo, Sala gosto. Recheio (a gosto): Frango desfiado, Milho verde, Azeitona, Tomate, Cebola. Dica: Misture um pouco de farinha de trigo com um pouco água, e junte ao molho, para dar consistência e não afetar a massa. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até se forme em uma masa consistente e de para abrí-la. Divida em 2, e cuba o tabuleiro a primeira parte. Espalhe o molho por cima da massa e feche com a segunda parte da massa. Pincele a massa com uma gema batida para dar cor.

Outra Receita Empadao de Galinha Portugues Ingredientes: 1 galinha(s), 1 cebola(s), 1 cravo de cabecinha, q.b. pimenta em grão, q.b. salsa picada, q.b. vinagre, q.b. sumo de limão, 2 gema(s) de ovo, q.b. sal, q.b. Pimenta, q.b. noz moscada, q.b. massa folhada, 100 g toucinho. Preparação:  Corte a galinha em bocados. Coloque-a num tacho, junte a cebola, cravejada com cravo-de-cabecinha, o toucinho, pimenta em grão, o ramo de salsa e uma certa quantidade de vinagre e cubra com água. Tempere com sal e pimenta. Leve ao lume e deixe cozer brandamente, até a carne se separar dos ossos. Se necessário, vá acrescentando água. Retire do lume e corte a carne de galinha e o toucinho em bocadinhos para dentro de uma tigela. Passe o caldo por um passador. Junte as gemas necessárias para obter um molho grosso. Leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Logo que o molho adquira a espessura desejada, retire do calor e junte-o à carne. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Deixe ficar assim de um dia para o outro. Estenda a massa folhada e forre as formas de empadas, previamente untadas com margarina. Encha as caixas com o recheio e tape com uma tampa de massa, recortada com um corta-massa redondo. Una os bordos. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a cozer em forno quente.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaEmpadao de Frango com Massa de Sopa de Cebola

Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 gramas
1/2 colher de sobremesa de sal

 

Ingredientes para o recheio

2 tomates picados sem sementes
2 dentes de amassados
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 cebola branca média cortada em cubinhos
1 maço de cheiro-verde picado
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
2 copos (200grs) de requeijão
1 cubo de caldo de galinha
2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Empadão de Frango maravilhoso Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 500 grs de margarina, 1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 gramas, 1/2 colher de sobremesa de sal. Ingredientes para o  Recheio: 2 tomates picados sem sementes, 1 pimentão verde médio picado em tiras, 1 cebola branca média cortada em cubinhos, 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado), 1 cubo de caldo de galinha, 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos), 2 dentes de amassados, 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência, 1 maço de cheiro-verde picado, 2 copos (200grs) de requeijão. Montagem: 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão. Modo de preparo: Massa: Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos. Recheio: Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo. Deixe engrossar, prove o ponto de sal. Montagem: Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher. Não espalhe. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio d e óleo. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos.

 

 
Empadao
 
     

 

Outra Receita Empadão de Frango maravilhoso  Ingredientes para a  Massa: 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 500 grs de margarina, 1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 grama, 1/2 colher de sobremesa de sal. Ingredientes para o  Recheio: 2 tomates picados sem sementes, 1 pimentão verde médio picado em tiras, 1 cebola branca média cortada em cubinhos, 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado), 1 cubo de caldo de galinha, 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos), 2 dentes de amassados, 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência, 1 maço de cheiro-verde picado, 2 copos (200grs) de requeijão.  Montagem: 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão. Modo de preparo:  Massa: Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos. Recheio: Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo. Deixe engrossar, prove o ponto de sal.  Montagem: Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa pra não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.  Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos.

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Come sostituire il pangrattato nelle ricette- Come farlo e conservarlo: Se avete terminato il pangrattato e non sapete come rimediare a questo inconveniente, niente paura. In questa pagina del mio Blog ho raccolto le migliori alternative al pane grattugiato: Potete prepararlo in casa velocemente, grattugiando alla massima potenza di un robot da cucina, delle fette di pane raffermo o congelato. In pochi minuti, sarà pronto da utilizzare. Per renderlo più fine, passatelo attraverso uno scolapasta. Un’alternativa al pane, possono essere i crackers, i grissini o le fette biscottate. Ricordatevi solamente, che queste ultime sono leggermente più dolci, rispetto alle altre alternative. Per sostituire il pangrattato nelle polpette, utilizzate il pancarrè tritato oppure del pane per tramezzini o dei panini. Vi basterà ammollarli nel latte, prima di usarli. Per impanare il pesce o delle ali di pollo, utilizzate la farina di mais, la semola o della farina. Per deliziose panature, utilizzate la farina di mais, i fiocchi di avena, le patate fritte in busta ( chisp) tritate, oppure i Corn flackes. Per non correre questi rischi e quindi di ritrovarsi senza pangrattato, vi ricordo che è facilissimo prepararlo in casa. Potete anche congelarlo, per averlo sempre pronto all’occorrenza. Per una perfetta riuscita, è meglio tostare per pochi minuti, le fette di pane nel forno. In questo modo, eliminerete l’umidità dal pane e si conserverà meglio. Potete anche aromatizzarlo con erbe aromatiche, scorza di limone o arancia o del formaggio.  Il pangrattato ( di pane o alternativo) potete congelarlo, oppure conservarlo in frigorifero. Si mantiene anche a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico. Controllate sempre, prima di utilizzarlo, se non ha formato muffe.

Outra Receita Minha Receita Come sostituire il pangrattato nelle ricette- Come farlo e conservarlo: Se avete terminato il pangrattato e non sapete come rimediare a questo inconveniente, niente paura. In questa pagina del mio Blog ho raccolto le migliori alternative al pane grattugiato: Potete prepararlo in casa velocemente, grattugiando alla massima potenza di un robot da cucina, delle fette di pane raffermo o congelato. In pochi minuti, sarà pronto da utilizzare. Per renderlo più fine, passatelo attraverso uno scolapasta. Un’alternativa al pane, possono essere i Crackers, i Grissini o le fette Biscottate. Ricordatevi solamente, che queste ultime sono leggermente più dolci, rispetto alle altre alternative. Per sostituire il pangrattato nelle polpette, utilizzate il  Pancarrè tritato oppure del pane per tramezzini o dei panini. Vi basterà ammollarli nel latte, prima di usarli. Per impanare il pesce o delle ali di pollo, utilizzate la farina di mais, la semola o della farina. Per deliziose panature, utilizzate la farina di mais, i fiocchi di avena, le patate fritte in busta (chips) tritate, oppure i Corn flackes. Come farlo in Casa? Per non correre questi rischi e quindi di ritrovarsi senza pangrattato, vi ricordo che è facilissimo prepararlo in casa. Potete anche congelarlo, per averlo sempre pronto all’occorrenza. Per una perfetta riuscita, è meglio tostare per pochi minuti, le fette di pane nel forno. In questo modo, eliminerete l’umidità dal pane e si conserverà meglio. Potete anche aromatizzarlo con erbe aromatiche, scorza di limone o arancia o del formaggio. Io per esempio, preparo sempre il Pangrattato Condito alla Siciliana, come lo faceva la mia nonna.  Come si fa il Pangrattato aromatizzato per panature o farciture (Una ricetta facilissima, veloce e astuta, che vi permetterà di farvi risparmiare soldi, riciclare il pane che vi avanza e dare gusto ai vostri piatti. Scopriamo insieme: Come si fa il Pangrattato Aromatizzato: Una ricetta facile e semplice da preparare con e senza Bimby. Il pane raffermo, ma anche fresco, viene grattugiato e reso gustoso da un mix di aromi e formaggi. Il Pangrattato aromatizzato rende croccanti e gustose le panature di: carne, pollo e pesce. Ottimo per gratinare in forno le verdure oppure impanare quelle da friggere. Ideale anche per dare una nota croccante alla pasta, per esempio sugli Spaghetti con il tonno e pinoli. Il Pangrattato aromatizzato si utilizza anche per le farciture di: involtini di carne, di pesce, di verdure, di cozze, di pomodori, di peperoni, di zucchine…..). Ingredienti : 250 g Pane Raffermo (o di qualche giorno prima), 2 ciuffi Prezzemolo, 50 g Parmigiano Reggiano (o pecorino grattugiato), 2 pizzichi Sale, 1 spicchio Aglio. Preparazione : Come si fa il Pangrattato aromatizzato con il bimby: Tagliate a dadini il pane e inseritelo nel boccale, insieme al prezzemolo lavato e asciugato, il formaggio a pezzettini, il sale e l’aglio. Tritate il tutto per 40 secondi a velocità 8. Il vostro pane aromatizzato perfetto per panature o farciture è pronto! Potete congelarlo per 6 mesi, chiuso in un contenitore, per averlo sempre pronto all’uso. Per le panature di pollo vi consiglio di aggiungere agli ingredienti anche del rosmarino, il sapore vi sorprenderà. Come si fa il Pangrattato Aromatizzato Metodo Tradizionale: In una ciotola versate del pangrattato secco o fresco e unite: ll prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale, l’aglio schiacciato . Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti. Il vostro pane aromatizzato perfetto per panature o farciture è pronto! Potrete congelarlo per 6 mesi, chiuso in un contenitore, per averlo sempre pronto all’utilizzo. Per la panatura di petti di pollo a fette vi consiglio di aggiungere agli ingredienti anche del rosmarino, il sapore vi sorprenderà. Come si Conserva? Il pangrattato ( di pane o alternativo) potete congelarlo, oppure conservarlo in frigorifero. Si mantiene anche a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico. Controllate sempre, prima di utilizzarlo, se non ha formato muffe.

Outra Receita Farinha de Rosca Caseira Aromatizada: Come si fa il Pangrattato aromatizzato per panature o farciture (Una ricetta facilissima, veloce e astuta, che vi permetterà di farvi risparmiare soldi, riciclare il pane che vi avanza e dare gusto ai vostri piatti. Scopriamo insieme: Una ricetta facile e semplice da preparare con e senza Bimby. Il pane raffermo, ma anche fresco, viene grattugiato e reso gustoso da un mix di aromi e formaggi. Il Pangrattato aromatizzato rende croccanti e gustose le panature di: carne, pollo e pesce. Ottimo per gratinare in forno le verdure oppure impanare quelle da friggere. Ideale anche per dare una nota croccante alla pasta, per esempio sugli Spaghetti con il tonno e pinoli. Il Pangrattato aromatizzato si utilizza anche per le farciture di: involtini di carne, di pesce, di verdure, di cozze, di pomodori, di peperoni, di zucchine…..). Ingredienti : 250 g Pane Raffermo (o di qualche giorno prima), 2 ciuffi Prezzemolo, 50 g Parmigiano Reggiano (o pecorino grattugiato), 2 pizzichi Sale, 1 spicchio Aglio. Procedimento con bimby: Tagliate a dadini il pane e inseritelo nel boccale, insieme al prezzemolo lavato e asciugato, il formaggio a pezzettini, il sale e l’aglio. Tritate il tutto per 40 secondi a velocità 8. Il vostro pane aromatizzato perfetto per panature o farciture è pronto! Potete congelarlo per 6 mesi, chiuso in un contenitore, per averlo sempre pronto all’uso. Per le panature di pollo vi consiglio di aggiungere agli ingredienti anche del rosmarino, il sapore vi sorprenderà. Procedimento Metodo Tradizionale: In una ciotola versate del pangrattato secco o fresco e unite: ll prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale, l’aglio schiacciato . Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti. Il vostro pane aromatizzato perfetto per panature o farciture è pronto! Potrete congelarlo per 6 mesi, chiuso in un contenitore, per averlo sempre pronto all’utilizzo. Per la panatura di petti di pollo a fette vi consiglio di aggiungere agli ingredienti anche del rosmarino, il sapore vi sorprenderà.

 

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Ingredientes

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Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque com Camaroes, Gnocchi aux crevettes, Gnocchi aux crevettes Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g de gnocchi, 12 crevettes, Quelques feuilles de basilic frais, 200 g de provolone, Sel, poivre. Préparation (Cuisson : 12 min) : Préchauffez le four à 200°C . Dans une autre casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Plongez alors les gnocchis. Une fois cuits ils remontent à la surface. Videz l’eau et rajoutez le basilic finement hachées. Dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, faite rissoler les crevettes décortiquées avec leur queue. Dans des petits plats allant au four, versez quelques gnocchi et trois ou quatre crevettes. Coupez des petits dés de provolone et les répartir dans le petit plat. Faites chauffer 5-8 min au four. Servez immédiatement.

 

 
Inhoque com Camaroes
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Inhoque com Limao e Creme de Leite, Gnocchi à la crème fraîche et citron Ingrédients pour 4 personnes : 1 Oignon, 25cl Crème fraîche épaisse, 1cuil. à soupe Huile d’olive, 1 Œuf, 1 Citron jaune, 500g Gnocchi. Préparation : Émincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la crème fraîche et remuez bien jusqu’à ce qu’elle frémisse. Baissez le feu et ajoutez l’oeuf entier. Remuez rapidement afin que l’oeuf se répartisse dans la préparation. Ajoutez le jus du citron en continuant de remuer pour que le mélange épaississe. Réservez. Faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau en suivant les indications sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et ajoutez-y la sauce au citron. Mélangez, salez, poivrez et servez aussitôt.

 

 

 
Inhoque com Creme de Leite e Limao
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Inhoque com Almondegas, Gnocchis de pommes de terre et boulettes sauce tomate Ingrédients : 400 g de bœuf haché, 100 g de pancetta, 600 g de tomates, 1 plant de basilic, 4 branches de thym frais, 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 échalote, 2 éclats d’ ail, 80 g de pecorino, 150 g de farine, 4 c. à soupe d’ huile d’olive, 1 c. à café d’ origan séché, poivre noir (moulin), sel. Preparation : Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et réduisez-les en purée. Laissez légèrement refroidir. Entre-temps, pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante. Coupez-les en quartiers et épépinez-les. Hachez fi nement la pancetta. Râpez le pecorino. Émincez l’ail, l’oignon et l’échalote. Effeuillez le thym. Déchirez les feuilles de basilic.. Préparation : Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates, les feuilles de thym et l’origan. Salez et poivrez. Laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert jusqu’à obtention d’une sauce consistante. Entre-temps, mélangez la purée avec la farine et la moitié du pecorino râpé jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Poivrez la préparation et façonnez-en un rouleau de max. 1 cm de diamètre. Détaillez-le en morceaux de 2 cm, en appuyant légèrement sur chacun avec le côté bombé d’une fourchette pour leur donner la forme d’un gnocchi. Mélangez le bœuf avec l’échalote, la pancetta et le reste du pecorino, et façonnez-en des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur. Intégrez-les ensuite dans la sauce tomate en fi n de cuisson. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante légèrement salée (ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface). Sortez-les de la casserole avec une écumoire. Présentation:Répartissez les gnocchis sur les assiettes et nappez de sauce tomate aux boulettes. Garnissez de basilic frais.

 

 

 
Inhoque com Almondegas
 
     

 

 

Outra Receita Inhoque Cremoso com Linguiça e Cogumelos, Gnocchi cremosi salsiccia e funghi (Non sei a dieta stretta e vuoi concederti un primo davvero da “leccarsi i baffi”? Beh, puoi terminare qui la tua ricerca perché l’hai trovato!!! Gli Gnocchi cremosi salsiccia e funghi sono un vero trionfo di gusto da assaporare nei mesi autunnali quando riuscirai a trovare i funghi freschi (i funghi porcini sono quelli che più esaltano il sapore di questa pietanza) e comunque in ogni periodo dell’anno quando non vuoi rinunciare al sapore.). Ingredienti : 800 g Gnocchi di patate, 500 g Funghi (preferibilmente Porcini), 2 Salsicce (fresche), 4 spicchi Aglio, 300 ml Panna da cucina, 1 Ciuffetto di prezzemolo, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione :  Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove andrai a cuocere gli gnocchi. Nel frattempo che l’acqua andrà in ebollizione, versa un filo d’olio in una padella avente un diametro abbastanza grande e fai soffriggere l’aglio tagliato in pezzetti piccoli.Una volta che l’aglio sarà dorato, aggiungi nella padella i funghi spezzettati ed a fiamma bassa falli cuocere per 2 – 3 minuti nella padella coperta con il coperchio. Quando l’acqua sarà in ebollizione, fai cuocere gli gnocchi e mentre questi sono in cottura, metti qualche cucchiaio d’acqua di cottura nella padella con i funghi ed aggiungivi anche la salsiccia a pezzetti ed il prezzemolo tritato. A cottura ultimata, scola gli gnocchi, versali nella padella e inserisci nella padella anche la panna da cucina. A questo punto, fai cuocere ancora per un minuto il tutto avendo cura di amalgamare bene gli gnocchi con il sugo girandoli con un mestolo di legno. I tuoi gnocchi cremosi salsiccia e funghi sono pronti per essere serviti in tavola. Consigli: Se vuoi che il tuo piatto sia un po’ più leggero, puoi sostituire la panna da cucina con della robiola oppure mettere un po’ dell’una ed un po’ dell’altra; puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino se vuoi un sapore più piccante. 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque de Abobora

Ingredientes

300 gramas de aboboras (zucca) cozida ao forno
½ colher de café de sal
300 gramas de batatas cozidas na agua
povre
150 gramas de farinha de trigo
50 gramas de fécula de batatas
1 ovo
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque de Abobora, Gnocchi di zucca Ingredientes : 300 gramas de aboboras (zucca) cozida ao forno, 300 gramas de batatas cozidas na agua, 150 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de fécula de batatas, 1 ovo, noz moscada, ½ colher de café de sal, poivre. Gnocchi di zucca (Gli Gnocchi di Zucca sono un must della cucina autunnale. Morbidi, delicati, gustosi e facili da preparare sono il primo piatto perfetto per portare in tavola i colori e i sapori dell’autunno. Possono essere conditi semplicemente con burro fuso e salvia in modo da non alterare il gusto inconfondibile della zucca oppure con dei formaggi stagionati per un contrasto di gusto più deciso. La cosa importante per questa preparazione è la scelta della zucca che non deve essere abbastanza asciutta, ecco perché consiglio una mantovana o una violina. Ma adesso scopri come prepararli e i segreti per l’impasto perfetto e la rigatura ideale.). Ingredienti : 300 g Zucca Mantovana (pulita), 300 g Patate Rosse, 150 g Farina 00 (+ altra se serve), 50 g Fecola Di Patate, 1 Uova, Noce Moscata, 1/2 cucchiaino Sale Fino, q.b. Pepe Nero. Preparazione : La preparazione di questi delicatissimi Gnocchi di Zucca è veramente semplice, ma per una buona riuscita occorre avere determinate accortezze. La prima è la scelta della zucca che deve essere asciutta. Ecco perché ho scelto una zucca mantovana. Pulite la zucca privandola dei semi e della buccia quindi tagliatela e fette tutte dello stesso spessore (1 cm). Ponete le fette su una placca da forno ricoperta con l’apposita carta, posizionate sopra la zucca e cuocetela a forno già caldo a 200° per 20-25 minuti. Nel mentre che la zucca è in forno dedicatevi alla cottura delle patate. Lavatele, ponetele in abbondante acqua fredda e salata e fatele cuocere per 20 minuti o fino a che infilzandole con una forchetta non risultano morbide, ma non troppo. Una volta cotte sia la zucca che le patate, aiutandovi con uno schiacciapatate, schiacciatele da calde. Su una spianatoia o in una ciotola capiente ponete la farina e la fecola. Praticate un buco al centro e unite le verdure. Aggiungete una spolverata di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. Iniziate ad incorporare gli ingredienti con una forchetta e non appena l’impasto risulta tiepido unite anche l’uovo leggermente sbattuto. Quindi amalgamate. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo molle aggiungete altra fecola, ma senza esagerare. Lasciate riposare l’impasto ottenuto a temperatura ambiente coperto da un canovaccio per almeno 15 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto, spolverizzate il piano di lavoro con poca farina e dividete l’impasto in più parti. Prendendone una parte alla volta formate dei “filoncini” e tagliateli in pezzi di circa un centimetro e mezzo per formare gli gnocchi. Proseguite con tutto l’impasto a disposizione. Con un rigagnocchi, con i rebbi di una forchetta o semplicemente con le mani, date agli gnocchi la tipica forma scavata e, se possibile, a “righe”. Man mano che ricavate i vostri gnocchi alla zucca poneteli su di un canovaccio pulito e su un vassoio infarinato. Consigli! Se non li cuocete al momento potete conservare gli  Gnocchi di Zucca in congelatore mettendoli su un vassoio infarinato e bene distanziati tra loro. Una volta congelati trasferiteli in un sacchetto da freezer.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Inhoque de Abobora
 
     

 

 

 

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Ingredientes

01 kg de batatas
Queijo parmesão
02 colheres de sopa de manteiga
sal
02 xícaras de farinha de trigo
pimenta
02 xícaras de creme de leite fresco
01 ovo
Noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Nhoque (Youtube Taico) Tempo de preparo: 01:30h | Serve 05 pessoas) Ingredientes: 01 kg de batatas, 02 colheres de sopa de manteiga, 02 xícaras de farinha de trigo, 02 xícaras de creme de leite fresco, 01 ovo, Noz moscada, Queijo parmesão, sal e pimenta. Modo de preparo : Corte as batatas ao meio e leve ao forno até que estejam macias. Retire as cascas e leve ao processador, adicione sal, pimenta, 01 colher de sopa de parmesão, noz moscada, uma gema de ovo e processe até ficar um purê. Adicione farinha aos poucos até dar um ponto que desgrude. Leve para o balcão e sove levemente a massa. Faça rolinhos com a massa e corte. Com um garfo, de forma aos nhoques. Cozinhe em água fervente e salgada até flutuar. Retire e escorra. Derreta a manteiga e junte os nhoques, adicione ervas frescas e salteie até dourar levemente. Junte o creme e aguarde reduzir um pouco, coloque o queijo restante e sirva em seguida. (Observaçoes Pessoais: Ele coloca as batatas no forno para assar e depois descasca e amassa e coloca na receita como descrito.).

Fonte: Youtube Taico.

 

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Ingredientes

ingerdientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha com Lardons e Gorgonzola, Lasagne al Forno Speck Mozzarella e Noci  (Lasagne al Forno Speck Mozzarella e Noci  Pasta al forno cremosa e saporita da preparare non solo la domenica ma anche in occasione di qualche pranzo o cena speciale.Amate le lasagne al forno? Io tantissimo e le faccio anche quando fa caldo perche’ rappresentato il piatto di pasta che fa subito festa. Le preparo in ogni modo possibile ed immaginabile, con tanti abbinamenti tutti gustosi e perfetti per tutti quanti, che trovano il parere favorevole di tutta la famiglia. Oggi vi propongo le  Lasagne al Forno Speck Mozzarella e Noci deliziose e filanti, saporite perche’ preparate con una crema al gorgonzola davvero perfetta nella consistenza. Facciamole, vedrete, diventeranno le vostre preferite!). Ingredienti : 500 g Lasagne, 500 ml Latte Intero, 200 g Speck, 200 g Gorgonzola, 100 g Noci Sbriciolate, 300 g Mozzarella Fior Di Latte, 120 g Parmigiano Reggiano, q.b. Olio Evo, 1 cucchiaio Farina. Preparazione : Per questa ricetta ho utilizzato sfoglie di lasagna pronte per l’ uso fresche. Prepariamo la crema al gorgonzola mettendo in un pentolino il latte ed il gorgonzola, lasciamolo sciogliere lentamente mescolando. Appena si e’ sciolto togliamolo dal fornello e mettiamo da parte. In un’altro tegame mettiamo un filo d’ olio e la farina, facciamo tostare leggermente e cominciamo ad unire il latte e gorgonzola a filo mescolando tutto. La crema dovra’ addensarsi leggermente. Quando e’ pronta metterla da parte ad intiepidire. Prepariamo le lasagne mettendo sul fondo un po’ di olio e di crema al gorgonzola. Aggiungiamo uno strato di lasagne, poi sopra crema, speck tagliato fine, noci, mozzarella e parmigiano. Manteniamo questa sequenza finche’ non completiamo tutta la teglia. Come copertura aggiungiamo un po’ di crema in piu’ e del parmigiano. Inforniamo a 180° per 30 minuti, poi per 5 minuti cuociamo in funzione grill per avere una perfetta crosticina.

Outra Receita Lasanha à Bolognesa, Lasagnes à la bolognaise Ingrédients pour 6 personnes : 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson), 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches), 300 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuill. à soupe d’herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic), 100 g d’emmental râpé, 50 g de parmesan râpé, 2 morceaux de sucre, sel, poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine ; 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade. Préparation : Couper un oignon et une gousse d’ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d’exhaler les saveurs de l’oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent. Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce. Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l’aide d’une écumoire. Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade. Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d’emmental râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage. Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d’aluminium.

Outra Receita Lasanha com Pesto, Lasagnes roulées au pesto, Lasagnes roulées au pesto : Ingrédients  pour 4 personnes : 8 plaques de lasagnes, 300 g de ricotta (ou de Carré Frais), 150 g de parmesan, 1 œuf, 1 bouquet d’estragon, 4 c. à soupe de pignons, 2 pincées de noix muscade, Huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Râpez le parmesan, effeuillez et ciselez 1 branche d’estragon. Dans une jatte, mélangez la ricotta, l’oeuf entier, 2 cuillerées de parmesan et l’estragon. Incorporez 1 cuillerée d’huile, la noix muscade, salez, poivrez. Réservez au frais. Pour le pesto, effeuillez le reste d’estragon et mixez-le avec les pignons, 4 cuillerées de parmesan, sel et poivre. Ajoutez l’huile peu à peu jusqu’à obtenir une consistance un peu épaisse. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Ébouillantez les lasagnes durant 1 minute, égouttez-les et répartissez en leur centre la préparation à la ricotta. Roulez-les et disposez-les dans un plat à four huilé. Badigeonnez-les d’huile, parsemez le parmesan restant et enfournez 15 minutes. À la sortie du four, diluez un peu d’eau dans le pesto, répartissez-le dans des assiettes, puis posez les lasagnes roulées dessus.

Outra Receita Lasanha com Presunto, Queijo e Besciamella, Lasagne prosciutto e mozzarella (Lasagne prosciutto e mozzarella,un primo piatto molto gradito da grandi e bambini.E’ semplice ma infinitamenente buona hahahhaha.Queste lasagne prosciutto e mozzarella sono anche veloci da preparare rispetto alle tante lasagne che ho preparato.Lasagne bianche per presentare in tavola e a voi cari lettori qualcosa di diverso.Spero vi piaccia la mia ricetta,vediamo cosa vi occorre per prepararla.). Ingredienti : 8 Lasagne all'uovo (sfoglie), 300 g Mozzarella, 200 g Prosciutto cotto, 400 ml Besciamella, 50 g Parmigiano reggiano, q.b. Sale. Preparazione Ingredienti per una teglia rettangolare da 20 cm: Tagliate la mozzarella grossolanamente e mettetela da parte. Grattugiate il parmigiano e ponetelo in una ciotola. Eliminate il grasso dal prosciutto cotto e fatelo a pezzetti. Mettete l’acqua salata in una pentola e portatela a bollore. Preparatevi un telo da cucina pulito e stendetelo sul piano da lavoro. Mettete un foglio di lasagna alla volta nell’acqua e sbollentatelo velocemente. Toglietelo con la schiumarola e ponetelo sul telo da cucina,fate lo stesso anche per le altre. Versate un mestolo di besciamella sul fondo della teglia e ponete due fogli di lasagne. Aggiungete la mozzarella,il prosciutto e il parmigiano. Versate altra besciamella e chiudete con le lasagne. Fate altri strati fino alla fine degli ingredienti. Mettete sulla superficie altra besciamella e del parmigiano grattugiato. Bagnete i bordi con un po di latte. Coprite con la carta alluminio. Cuocete le lasagne con prosciutto e mozzarella in forno a 180°per 20 minuti. A cottura sfornate le lasagne con prosciutto e mozzarella e fatele riposare per 10 minuti prima di tagliarla e servirla

Outra Receita Lasanha de Legumes, Lasagnes de légumes, Lasagnes de légumes Ingrédients : 70 cl de Sauce Tomate & Crème Elle & Vire, 12 plaques de lasagnes, 6 aubergines, 4 courgettes, 400 g de mozzarella coupée en tranches, 150 g de parmesan, 1 petit bouquet de basilic, 1 oignon, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four thermostat à 180°. Couper les aubergines en tranches de 1 cm. Les saler et laisser reposer. Après une ½ heure, les rincer et les essuyer. Hacher l’ail et l’oignon. Laver et sécher les courgettes, couper de larges lamelles puis les recouper en deux. Ciseler le basilic et réserver quelques feuilles pour le décor. Faire dorer, dans un peu d’huile, l’ail et l’oignon. Ajouter la Sauce Tomate & Crème Elle & Vire et le basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter un ¼ heure. Dans une autre poêle, faire dorer quelques minutes les aubergines et les courgettes dans un peu d’huile. Huiler un plat allant au four et recouvrir le fond d’un peu de préparation à la sauce tomate et crème. Disposer 3 ou 4 plaques de lasagnes dessus puis répartir un peu de la préparation à la sauce tomate & crème sur les plaques. Disposer une couche d’aubergines, répartir encore de la sauce tomate. Disposer à nouveau une couche de pâtes, puis une couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés. Terminer avec une couche de sauce tomate et saupoudrer ensuite les fromages mélangés. Saler et poivrer. Placer le plat au four pendant 35 à 45 min.

Outra Receita Lasanha de Cogumelos e Linguiça, Lasagne Funghi e Salsiccia  (Lasagne Funghi e Salsiccia : Le Lasagne Funghi e Salsiccia sono un primo piatto gustoso, dal sapore rustico, perfette da servire in questo periodo. Cremose e filanti, con una crosticina sfiziosa. Saranno apprezzate da tutti a tavola e farete un figurone. Ottime per un pranzo Domenicale in Famiglia, sono sicura che faranno il bis! Le sfoglie di pasta, fresche o secche, vengono condite con una cremosa besciamella, salsiccia rosolata e fettine di funghi champignon.). Ingredienti : 300 gLasagne all’uovo (fresche o secche), 400 gFunghi champignon, 250 gSalsiccia, 2 spicchiAglio, q.b.Olio di oliva, 150 gprovola (a fette), 700 gbesciamella, 50 gParmigiano Reggiano (o Grana, grattugiato). Preparazione : Per preparare le Lasagne Funghi e Salsiccia iniziate versando un filo di olio di oliva in una padella. Aggiungete lo spicchio d’aglio e la salsiccia senza budello. Fate soffriggere tutto insieme, per circa 5 minuti. Dopo eliminate l’aglio e mettete il trito da parte. Pulite i funghi: staccate i gambi e spellate, con le mani, la cappella. Dopo effettateli. Fate soffriggere i funghi nella stessa padella, con un filo di olio e un altro spicchio d’aglio sbucciato. Salate e cuocete per circa 5 minuti. Al termine della cottura, unite i funghi alla salsiccia e mescolateli insieme. Adesso, “sporcate” la base di una teglia rettangolare, con della besciamella. Fate uno strato di fette di pasta fresca per lasagne. Copritele con besciamella e un pò del condimento a base di funghi e salsiccia. Aggiungete, qualche fetta di provola e una manciata di formaggio grattugiato. Coprite il ripieno delle Lasagne Funghi e Salsiccia con altre sfoglie di pasta fresca e ripetete i passaggi degli strati, fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Cuocete le Lasagne Funghi e Salsiccia in forno caldo a 190° per circa 30 minuti. Devono diventare dorate e morbide. Al termine, sfornate le Lasagne Funghi e Salsiccia e servitele calde e filante.

 

 

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Ingredientes para o creme

250 gramas de abobora
250 ml de agua
½ colher de café de sal
100 gramas de formage à tartiner
noz moscada
poivre

 

Ingredientes para o recheio

250 gramas de lardons
1/2 cebola picadinha no processador
3 colheres de óleo de oliva
550 gramas de abobora cortada em cubinhos
sal

 

Ingredientes

250 gramas de folha de lasanha
250 gramas de mozzarela fresca de búfala
farinha de rosca para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Abobora e Lardons, Lasagne di zucca e speck Ricetta Veloce Pronta in Mezz’ora (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para o creme: 250 gramas de abobora, 250 ml de agua, ½ colher de café de sal, 100 gramas de formage à tartiner, noz moscada, poivre. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de lardons, 1/2 cebola picadinha no processador, 3 colheres de óleo de oliva, 550 gramas de abobora cortada em cubinhos, sal. Outros ingredientes: 250 gramas de folha de lasanha, 250 gramas de mozzarela fresca de búfala, farinha de rosca para salpicar. Receita Orignal Lasagne di zucca e speck (Lasagne di zucca e speck, ovvero lasagne dell’ultimo minuto, un primo piatto di pasta pronto in mezz’ora. Per un pranzo ricco e appetitoso prepariamo le lasagne condite con una finta besciamella di zucca, speck e tanta mozzarella filante. Provatele anche voi e ditemi che ne pensate! Qualche consiglio prima di cominciare: Per queste dosi ho usato una teglia rettangolare di  22×32 cm. Se non avete lo speck potete sostituirlo con la stessa quantità di pancetta o di salsiccia.). Ingredienti: 700 g di zucca, 250 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 100 g di robiola, noce moscata e pepe facoltativo, 250 g di speck, 1/2 cipolla, 3 cucchiai di olio di oliva, Sale, 250 g di sfoglia pronta per lasagne, 250 g di mozzarella, pan grattato. Per questa ricetta prepariamo una besciamella speciale, ovvero una finta besciamella di zucca. Dei 700 g di zucca previsti, prendiamone 250 g. Facciamola a pezzetti e mettiamo in un pentolino con 250 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Appena la zucca è cotta spegniamo il fuoco e frulliamo. Aggiungiamo 100 g di robiola e frulliamo ancora, per ottenere una besciamella cremosa e abbastanza liquida. Se dovesse risultare troppo densa aggiungiamo un pochino d'acqua. A questo punto, per insaporire la besciamella, possiamo aggiungere un po' di noce moscata grattugiata e pepe. Questo passaggio è facoltativo. Il resto della zucca la tagliamo a dadini. In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla, aggiungiamo lo speck a dadini e facciamo cuocere, quindi uniamo la zucca, un pizzico di sale e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto. In alternativa allo speck possiamo usare la stessa quantità di pancetta, oppure di salsiccia. Ora prepariamo le lasagne. Tagliamo a dadini la mozzarella. Prendiamo una teglia e mettiamo sul fondo un po' di besciamella. Facciamo uno strato di lasagne, mettiamo la besciamella, il composto di zucca e speck, la mozzarella a dadini. Quindi un altro strato di lasagne. Terminiamo l'ultimo strato con la mozzarella e una bella spolverata di pangrattato sopra. Inforniamo per 20 minuti impostando la temperatura a 200°C se usiamo il statico oppure a 190°C se usiamo il forno ventilato. Le lasagne zucca e speck sono pronte, serviamole calde quando la mozzarella è ancora filante. Provate anche voi questa ricetta e ricordate di condividerla con tutti i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: A abobora è preparada de 2 maneiras: como um creme com o requeijão para umedecer o fundo e as camadas de lasanha e como recheio com os lardons e cebola, aplicado espaçadamente e coberto de pedacinhos espaçados de mozzarela fresca de búfala.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Etapa
 
     
 
Lasanha de Abobora e Bacon
 
     

 

 

Outra Receita Lasanha de Linguiça, Lasagne Ricce alla Salsiccia: Ingredienti : 500 glasagne Ricce, 400 mlsalsa Besciamella, 350 gsalsiccia, 350 mlpassata Di Pomodoro, 3 cucchiaisoffritto (classico con sedano carote cipolla), Mezzo bicchierevino Rosso, 10pomodorini Ciliegini (a spicchi), q.b.Olio Extravergine D’oliva, q.b.Burro (pochissimo prima di infornare), q.b.Parmigiano Reggiano (grattugiato), q.b.Sale E Pepe. Preparazione : Prepariamo il condimento: In una casseruola mettiamo un filo d’olio e rosoliamo il soffritto per alcuni minuti. Aggiungiamo la salsiccia senza budellino e sbriciolandola con le dita. Facciamo cuocere a fiamma medio alta per 4/5 minuti poi versiamo il vino rosso e lasciamo sempre a fiamma vivace, evaporare la parte alcolica. Ora uniamo la salsa di pomodoro ed i pomodorini ciliegini lavati e affettati a spicchi. Mescoliamo tutto regoliamo di sale e pepe e proseguiamo la cottura del condimento per le lasagne ricce per 10/15 minuti. Prepariamo le lasagne ricce: In una casseruola ampia e alta mettiamo acqua salata e arriviamo al bollore. Lessiamo le lasagne ricce La rigorosa Eataly per 3/4 minuti in modo che siano tenere e adatte ad essere arrotolate come una rosetta di pasta. Quando sono morbide ma non sfatte, scoliamole e passiamole velocemente sotto al getto dell’acqua corrente per raffreddarle. Disponiamole poi in un piano tamponandole un poco con uno strofinaccio pulito. Componiamo le lasagne ruicce alla salsiccia: Mettiamo per prima cosa un velo di salsa besciamella sul fondo di una teglia. Sopra ad un tagliere o comunque ad un piano mettiamo le lasagne ricce stendendole bene, mettiamo nel centro e per tutta la lunghezza un poco di ragù alla salsiccia, della salsa besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Ora arrotoliamo su sè stessa la pasta formando una rosetta e poniamo nella teglia. Proseguiamo nel fare le rose di lasagne ricce alla salsiccia fino ad esaurire la pasta già lessata. Inforniamo le lasagne ricce alla salsiccia. Aggiungiamo sulle rosette altro condimento e altra besciamella distribuendo poi altro formaggio grattugiato e pochissimo burro in qua e in là. Inforniamo la teglia a forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa o a seconda delle caratteristiche del vostro apparecchio.Terminata la cottura lasciamo riposare per alcuni minuti le lasagne ricce per poi servire trionfalmente questo primo al forno buonissimo! Buon appetito con le lasagne ricce alla salsiccia!

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Batata com Molho Branco

Ingredientes

600g de batata
sal
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
200g de presunto fatiado
200g de queijo mussarela fatiado
50g de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes para o molho

3 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
sal
pimenta do reino

 

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de batata com molho branco (Receita simples e deliciosa! A Lasanha de batata com molho branco é uma opção de receita prática pra você preparar em sua casa, certamente todos os seus amigos e familiares vão aprovar essa lasanha.). Ingredientes da Lasanha de batata com molho branco: 600g de batata, sal a gosto, 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 200g de presunto fatiado, 200g de queijo mussarela fatiado, 50g de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Molho branco : 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 xícaras (chá) de leite, 1 lata de creme de leite, sal, pimenta do reino a e noz-moscada ralada a gosto. Modo de preparo: Cozinhe a batata em uma panela com água fervente e sal por 5 minutos, escorra, passe por um espremedor, tempere com sal e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos, mexendo. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de purê de batata, de presunto e de queijo, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

 

 

 
Lasanha de Batata
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Beringela

Ingredientes

16 folhas de massa para lasanha
sal
700 ml de molho de tomates
alho
350 gramas de beringelas
farinha de trigo
200 gramas de lardons
óleo de oliva
queijo parmesão ralado
sal grosso
ricota

 

Ingredientes para a besciamella

85 gramas de manteiga
85 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite
sal
poivre
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Beringela, Lasagne alle melanzane Ingredientes : 16 folhas de massa para lasanha, 700 ml de molho de tomates, 350 gramas de beringelas, 200 gramas de lardons, queijo parmesão ralado, ricota, sal, alho, farinha de trigo, óleo de oliva, sal grosso. Ingredientes para a besciamella; 85 gramas de manteiga, 85 gramas de farinha de trigo, 1 litro de leite, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Lasagne alle melanzane (Ogni volta che si porta in tavola un piatto di lasagne si porta in tavola anche un momento di pura gioia. Le lasagne sono fra i piatti di pasta più amati e versatili, da preparare con qualsiasi cosa, oltre le classiche al ragù. Oggi prepareremo le lasagne alle melanzane, in una versione rossa che ricorderà vagamente una Norma. Le lasagne con le melanzane sono un primo piatto gustoso e semplice, che piacerà a tutti. Pronti a prepararle insieme? ). Ingredienti Per le lasagne : 16 fogli lasagne (sfoglie secche o fresche), 700 ml Passata di pomodoro, 350 g Melanzane, 200 g Primosale, q.b. grana grattugiato, q.b. Ricotta salata, q.b. Sale, 1 spicchio Aglio, q.b. Farina, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale grosso. Ingredienti Per la besciamella : 85 g Burro, 85 g Farina, 1 l Latte, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. Noce moscata. Preparazione : Prepariamo per prima cosa la besciamella: facciamo fondere il burro e aggiungiamo la farina setacciata, mescolando con una frusta. A poco a poco facciamo colare in pentola anche il latte, continuando a mescolare. Insaporiamo con sale, pepe e noce moscata e lasciamo cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando con una frusta, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Trasferiamola, quindi, in una ciotola e copriamola con della pellicola, a contatto con la superficie. In una pentola lasciamo sobollire la passata di pomodoro con uno spicchio d’aglio tagliato in due, aggiustiamo di sale, pepe e, se lo gradiamo, aggiungiamo un pizzico di origano. Tagliamo a fette le melanzane, trasferiamole in un colapasta cospargendole con un po’ di sale di grosso. Lasciamo riposare le melanzane per 30 minuti, quindi sciacquiamole e asciughiamole. In una padella facciamo riscaldare un generoso strato di olio extravergine e spolverizziamo le melanzane con un po’ di farina, in modo che non assorbano troppo olio in cottura. Friggiamo le melanzane a fiamma media fino a quando non saranno morbide. Trasferiamole in un vassoio ricoperto di carta assorbente, tamponando per eliminare l’olio in eccesso. Assembliamo le nostre lasagne iniziando con un sottile strato di besciamella, proseguiamo quindi con le sfoglie di pasta, io ne ho usate 4 per strato, per un totale di 4 strati. Condiamo con la passata di pomodoro, il formaggio tagliato a pezzi, le melanzane fritte e la besciamella. Sull’ultimo strato di pasta versiamo un po’ meno sugo di pomodoro e abbondante besciamella. Finiamo con alcune melanzane e del grana grattugiato. Inforniamo nella parte bassa del forno per circa 30-40 minuti, facendo creare la crosticina sulla superficie. Lasciamo le lasagne in forno spento per 5-10 minuti, quindi sforniamole e cospargiamole di ricotta salata. Le nostre lasagne alle melanzane sono pronte! Un consiglio in più: Possiamo arricchire le lasagne alle melanzane con qualche fetta di prosciutto cotto fra i vari strati. Possiamo anche renderle più leggere preferendo cuocere le melanzane alla griglia, anche se, a mio avviso, con quelle fritte le lasagne avranno una marcia in più!

 

 

 
Lasanha de Beringela
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Brocolis

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassados
2 maços de brócolis em buquês
2 copos de requeijão cremoso (200g cada)
1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
1 pitada de noz-moscada ralada

 

Ingredientes para o molho

500g de molho de tomate
1 cubo de caldo de legumes
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de brócolis e queijo (Quer preparar uma lasanha diferente? Aposte nessa receita de lasanha de brócolis e queijo! Um prato fácil de fazer e com ingredientes saborosos. Tempo: 1h20 (+10min de descanso). Rendimento: 8 porções. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da lasanha de brócolis e queijo: 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado, 100g de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Recheio de brócolis : 2 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho amassados, 2 maços de brócolis em buquês, 2 copos de requeijão cremoso (200g cada), 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado, 1 pitada de noz-moscada ralada, 2 colheres (chá) de sal. Ingredientes para o Molho : 500g de molho de tomate, 1 cubo de caldo de legumes, 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de azeite. Modo de preparo : Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, coloque o alho e refogue o brócolis por 5 minutos. Retire do fogo, misture o requeijão, deixe esfriar e junte o queijo de minas, a noz-moscada e o sal. Reserve. Para o molho, ferva o molho de tomate, o caldo de legumes, a água e o orégano em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o azeite, misture, desligue e reserve. Monte a lasanha em um refratário grande colocando um pouco de molho no fundo e formando camadas de massa, recheio de brócolis, queijo mussarela e molho de tomate. Termine com o molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos. Desligue, retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

 

 

 
Lasanha de Brocolis
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Camarao

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha
rosmarinho
250 gramas de camaroes limpos congelados
sal
100 gramas de molho de tomates
óleo de oliva
½ copo de vinho branco ou conhaque
1 litro de besciamella
alho
salsinha

 

Ingredientes para a besciamella

100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite
sal
noz moscada (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Camarao, Lasagne con Crema di Gamberi (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de massa para lasanha, 250 gramas de camaroes limpos congelados, 100 gramas de molho de tomates, ½ copo de vinho branco ou conhaque, alho, salsinha, rosmarinho, sal, óleo de oliva, 1 litro de besciamella. Ingredientes para a Besciamella: 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 1 litro de leite, sal, noz moscada (facultativo). Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente. (não ferver)  Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux. Retirar do fogo e adicionar um pouco do leite mexendo com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione mais leite, tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo mexendo sempre e adicionando mais leite até obter a cremosidade desejada. Retire do fogo e reserve. Em uma frigideira tefal grande coloque um pouquinho de óleo de oliva e coloque o alho espremido, doure um pouquinho e coloque os camarões. Quando os camarões estiverem cozidos deglasse com o vinho, espere evaporar o álcool e coloque então o molho de tomates. Tempere com sal, salsnha e rosmarinho, cozinhe um pouco e reserve. Pegue metade desse recheio e mixe no processador, incorporando-o ao molho bechamel. Montagem: (Observaçoes Pessoais: Eu cozinho a massa em agua fervente salgada de 3 em 3 folhas e vou efetuando a montagem paralelamente.) Unte com manteiga um refratário retangular grande e coloque uma camada de besciamella no fundo. Faça então uma camada de lasanha, cubra-a com besciamella e coloque o recheio (com alguns camarões inteiros e va repetindo as camadas acabando com uma camada de massa coberta por besciamella e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos. (Observaçoes Pessoais: normalmente nao se coloca queijo ralado nesta receita.). Receita Original: Lasagne con Crema di Gamberi, un primo piatto semplice, facile e gustosissimo, ideale specialmente nel periodo delle feste e per gustare le lasagne in un modo un po diverso, ottime da preparare anche il giorno prima per averle già pronte da infornare, un piatto della domenica, delle festività e per ogni occasione, la crema ai gamberi è semplicissima da preparare servono solo pochi ingredienti per prepararle e farete un figurone, io le preparerò per portarle alla mamma il giorno di Natale, lo scorso anno avevo portato le lasagne con crema di scampi, quest’anno ho deciso di cambiare, seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le Lasagne con Crema di Gamberi. Ingredienti per 10 persone: 500 grammi di lasagne in sfoglia fresche, 250 grammi di gamberi, 1 litro di besciamella la mia ricetta, 100 grammi di passata di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco o cognac, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, rosmarino a piacere, olio extra vergine di oliva, sale. Lasagne con Crema di Gamberi Procedimento: Per prima cosa mettere preparare la besciamella e tenerla da parte. In una padella lo spicchio d’aglio insieme all’olio, farlo dorare ed unire i gamberi, salarli leggermente e farli scottare a fiamma vivace, sfumare con il vino o cognac e continuare la cottura, quando il vino sarà evaporato unire la passata di pomodoro e far cuocere a fiamma bassa. Prendere la metà dei gamberi e metterli nel pentolino dove in precedenza avete preparato la besciamella, con il frullatore a immersione frullare fino a ridurre i gamberi in crema. Prendere la sfoglia delle lasagne ed iniziare a foderare una teglia rettangolare per lasagne, aggiungere i mestoli di besciamella, qualche gambero lasciaro intero e ancora sfoglia, poi di nuovo besciamella ai gamberi e cosi via, fino a terminare gli ingredienti. Mettere le lasagne in forno statico a 180° per circa 25 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni. Le Lasagne con Crema di Gamberi sono pronte, buone è riduttivo, morbide, cremose e profumate! Consiglio: io non ho aggiunto il parmigiano per via dei gamberi, se a voi piace potete metterlo.
Besciamella, Besciamella Ricetta Base Salata Ingredientes para a Besciamella: 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 1 litro de leite, sal, noz moscada (facultativo). (Besciamella Ricetta Base Salata, e prepararla in casa è molto semplice, ci sono tante ricette ed ognuno ha la sua versione, la mia è quella della mia mamma, mi ha insegnato lei a farla, e da anni è sempre la stessa, viene vellutata ed è davvero velocissima, voi mi direte, costa poco la compro, è vero è pratico comprarla, ma volete mettere preparare la besciamella in casa? E’ molto più buona di quella del supermercato, ottima per realizzare tante ricette sfiziose, ovviamente in primis pasta al forno, cannelloni, lasagne, ma anche per tante altre ricette di antipasti, secondi e contorni allora vediamo insieme come preparare la Besciamella Ricetta Base Salata!). Ingredienti : 100 g Burro, 100 g Farina, 1 l Latte, q.b. Sale, q.b. Noce moscata (facoltativa). Preparazione Besciamella Ricetta Base Salata: Versare il latte in un pentolino e unire sale e noce moscata, far scaldare il latte a fiamma bassa. In un pentolino a parte far sciogliere il burro, quando il burro sarà completamente sciolto versare la farina in una volta sola. Togliere per qualche secondo il pentolino dal fuoco e mescolare burro e besciamella per evitare la formazione di grumi. Rimettere il burro e la farina sul gas a calore moderata ed aggiungere poco latte caldo continuando a mescolare. Unire a questo punto tutto il latte e mescolare la besciamella continuamente fino a quando non si addensa. La besciamella è pronta, potete usarla per insaporire primi piatti, verdure, carni, pesce e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce, un vero asso in cucina! Consiglio: Se volete una besciamella più liquida, basterà diminuire le dosi di burro e farina, se invece la volete più consistente, aumentate la dose di farina. Può capitare (succede anche a me) che si formino i grumi, basterà filtrarla con un colino.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Lasanha de Camarao
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Cogumelos e Lardons da Maman

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha
óleo de oliva
1 kg de cogumelos de paris frescos fatiados
sal
salsinha desidratada
manteiga para untar + lasquinhas de manteiga
alho desidratado
200 gramas de lardons
150 gramas de queijo parmesão ralado

 

Ingredientes para o molho

1 litro de leite
80 gramas de farinha de trigo
70 gramas de manteiga
sal
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha Branca de Cogumelos e Lardons (sem Molho de Tomates), Lasagne Bianche Funghi e Speck Cremose Senza Pomodoro (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de massa para lasanha, 1 kg de cogumelos de paris frescos fatiados, salsinha desidratada, alho desidratado, 200 gramas de lardons, 150 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, manteiga para untar + lasquinhas de manteiga (para salpicar - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para o Molho Bechamel: 1 litro de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente (nao ferver!). Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux, mexendo com um fouet. Retirar o roux do fogo, adicionar um pouquinho do leite e mexer com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione entao mais leite aos poucos e va mexendo a cada adiçao com o fouet até colocar a totalidade, sempre fora do fogo de maneira que fique bem liso e homogeneo. Tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo/médio mexendo sempre e até obter a cremosidade desejada (nao precisa engrossar demais porque depois de frio o molho encorpa.). Retire do fogo e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma frigideira tefal grande coloque um pouquinho de óleo de oliva e coloque os cogumelos, tempere com alho, sal e salsinha e cozinhe em fogo alto. Quando estiverem dourados empurre-os num cantinho da frigideira e do outro lado coloque os lardons para dourar. Quando os lardons estiverem dourados misture então os dois conteúdos e reserve. (Observaçoes Pessoais: Eu cozinho a massa em agua fervente salgada de 3 em 3 folhas e vou efetuando a montagem paralelamente.). Montagem: Unte com manteiga um refratário retangular grande e coloque uma camada de besciamella generosa no fundo. Faça então uma camada de lasanha, cubra-a com besciamella e coloque o recheio, salpique queijo parmesão ralado, cubra com uma camada de lasanha e va repetindo as camadas finalizando com uma camada de massa coberta por besciamella e salpique o queijo parmesão na superficie e coloque lasquinhas de manteiga espaçadas em cima. Leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 30 - 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu faço apenas a metade da receita reduzindo ao meio a quantidade de ingredientes da besciamella. Uso 75 gramas de lardons, 200 gramas de champignons frescos fatiados e 50 - 70 gramas de queijo parmesao ralado. Faço uma base dupla de inicio: na base da lasanha unto a forma com manteiga e coloco besciamella, massa, besciamella, massa, besciamella e massa novamente e so entao começo a rechear como descrito - nao se esqueça de salpicar queijo parmesao ralado em cima de cada camada sobre o recheio antes de colocar a outra camada de massa! Divido o recheio em 3 partes. Rende 1 forma retangular grande. Use apenas queijo parmesao ralado, e nao outro tipo! Essa minha quantidade de recheio para apenas uma forma é perfeita, nao precisa mais senao ficaria forte.). (Receita Original Lasagne Bianche Funghi e Speck Cremose  Senza Pomodoro ricetta primo piatto per Natale di pasta al forno ricco e gustoso. Un primo che fa davvero festa a tavola, cremoso e succulento, dal profumo avvolgente, sarà che la pasta al forno ha sempre il suo fascino, ci prende sempre tutti per la gola e io la trovo anche comoda da preparare, perché la possiamo fare in anticipo, cuocere subito e scaldarla poco prima di servirla o cuocerla direttamente all’ultimo. Una golosa idea come primo piatto di Natale, segnatevi questa ricetta, è facilissima da fare, lasagne che rimangono morbide, cremose e il successo è assicurato. Speck e funghi, mi piace tanto questo condimento in bianco per le lasagne, la vedo perfetta per il cenone della Vigilia ma anche per il giorno di Natale, venite ora con me, vi svelo la mia ricetta per lasagne bianche funghi e speck cremose. Ingredienti per preparare le Lasangne Bianche Funghi e Speck Cremose sono: 500 g Sfoglia Lasagne all’uovo, 1 kg Funghi, q.b.Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, 200 ml Speck a dadini o a fiammiferi, 150 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale. Ingredienti Per la besciamella : 1 l Latte, 80 g Farina 00, 70 g Burro, q.b.Sale, q.b.Noce moscata. Prepariamo le lasagne speck e funghi! Iniziamo nel preparare la besciamella… Iniziamo nel preparare per prima la besciamella, segui la mia ricetta con le dosi date in questa ricetta. Una volta fatta la besciamella lasciala nel suo pentolino fino al momento di usarla. Ora prepariamo il condimento per le lasagne: Lava i funghi, puliscili e tagliali in fette sottili. Scalda in una padella un poco di olio evo, fa rosolare lo spicchio di aglio, metti i funghi, del prezzemolo spezzettato, aggiungi il sale e porta a cottura. In una teglia capiente da forno, metti sul fondo un poco di besciamella, fa con la sfoglia la prima base sulla quale metti altra besciamella, funghi e speck, infine un poco di parmigiano grattugiato. Procedi così per tutte le sfoglie che metti una sopra l’altra, io ho utilizzato una teglia grande da poter fare la base con due sfoglie. Per concludere metti sull’ultima sfoglia di pasta besciamella e parmigiano. Inforna le lasagne in forno preriscaldato a 160° per circa una mezzora, le levi appena sono cotte e belle dorate. Lascia riposare per una decina di minuti e poi la servi in tavola, buonissime, cremose e gustose. Al posto dello speck puoi usare del prosciutto crudo, cotto, del salame. Puoi aggiungere delle noci o dei pistacchi per rendere il piatto ancora più buono. (Come Fare la Besciamella con Bimby e senza, quante volte prepariamo le lasagne o altra pasta al forno e utilizziamo la besciamella comprata al supermercato, be, scommetto tantissime, capitato anche a me in passato, ma da quando ho provato quella fatta in casa, non l’ho più comprata. La besciamella fatta in casa è tutta altra cosa, più profumata, più genuina e della consistenza che piace a me, infatti posso io renderla più o meno densa o cremosa. La besciamella fatta in casa è semplicissima da fare, a volte ne preparo di più e poi la surgelo, così da avercela sempre pronta, per scioglierla uso il microonde, quindi praticissima così. Insomma ora che arriva la stagione fredda e di paste al forno ne sforneremo tante, non facciamoci trovare impreparati, besciamella fatta in casa per le nostre lasagne e avranno tutto altro sapore, venite con me che leggiamo insieme la ricetta per come fare la besciamella con Bimby e senza.). Ingredienti : Latte intero 1 l, Burro 80 g, Farina 100 g, Noce moscata (facoltativo) q.b., Sale q.b. Preparazione : Procedimento con Bimby : Mettiamo nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti: cuociamo il tutto 12 Min. 90° Vel. 4, Se vogliamo la besciamella più cremosa aggiungiamo 20 g di farina in più. Procedimento senza Bimby : In un pentolino mettiamo il latte con il burro, scaldiamo per far sciogliere il burro, aggiungiamo la farina, giriamo per bene per non creare grumoli, scaldiamo ancora aggiungendo sale e noce moscata in polvere q.b. e portiamo a cottura fino a quando non vediamo che il composto da liquido diventa cremoso, Importate non deve bollire. La nostra besciamella è pronta per essere utilizzata, se la volte più cremosa aggiungete 20 g di farina in più. Consiglio: Se vogliamo congelare la besciamella possiamo utilizzare o bicchieri di plastica ma anche i classici contenitori per il freezer, usate anche quelli che vanno bene per il microonde cosi la passate direttamente qui per scioglierla senza dover cambiare il contenitore.). Uma delicia! Receba elogios, porque este prato é simplesmente divino! A melhor lasanha do mundo para alguns! Até sai briga. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Lasanha de Cogumelos
 
     

 

 

 

 

Outra Receita Lasanha de Cogumelos de Paris do Laurent (Laurent Tf1) (Comment faire aimer les légumes aux enfants Mes Lasanges devraient leur plaire… Faites avec les légumes que vous avez sous la main : asperges vertes, pois gourmand, brocoli ou petits pois si vous avez !). Ingrédients (pour 4 pers.) : 6 à 8 feuilles de lasagnes prêtes à cuire, 500 g de champignons de Paris, 200 g de petits pois, ou pois gourmand, ou asperges vertes, ou brocoli, etc. , 1 branche de thym, ½ botte de persil plat, 1 gousse d’ail, 1 œuf, 250 g de mozzarella, 250 g de ricotta, 100 g de parmesan râpé, Huile d’olive, Sel, poivre. Preparation : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Rincez les champignons et coupez-les grossièrement. Épluchez et hachez la gousse d’ail ainsi que le persil.  Dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Ajoutez l’ail haché et la moitié du persil. Réservez. Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire vos légumes verts jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Vous pouvez arrêter la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée pour fixer la couleur et le croquant.  Mélangez la ricotta, le sel, le poivre, l’œuf, le reste du persil et la moitié de la mozzarella coupée en petits cubes. Disposez 3 cuil. à soupe de ricotta aux herbes dans le fond d’un plat à gratin rectangulaire. Trempez quelques secondes les feuilles de lasagne une à une dans de l’eau bouillante puis égouttez-les et disposez-les dans le plat. Couvrez de la moitié de la ricotta aux herbes, puis de la moitié des champignons et de légumes. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de lasagne. Disposez la mozzarella restante coupée en tranches, parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 40 min. Dégustez bien chaud. Fonte : Laurent.

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Frango Rosé

Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
200g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio: 4 xícaras (chá) de peito de frango temperado, cozido e desfiado, 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

 

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
1 cebola ralada
4 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 cubo de caldo ou galinha
1 pitada de açúcar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha rosé de frango (Tempo: 1h30 (+10min de descanso). Dificuldade: fácil.). (Internet/Eu) Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 200g de queijo parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola ralada, 4 xícaras (chá) de polpa de tomate, 1 colher (chá) de orégano, 1 cubo de caldo ou galinha, 1 pitada de açúcar, 1 lata de creme de leite. Ingredientes para o Recheio: 4 xícaras (chá) de peito de frango temperado, cozido e desfiado, 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado. Modo de preparo: Para o molho, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a polpa de tomate, o orégano, o caldo de galinha, o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o creme de leite e reserve. No fundo de um refratário retangular médio, intercale camadas de molho rosé, de massa de lasanha, de frango desfiado e de queijo mussarela, terminando em massa e molho. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 20 minutos. Retire o alumínio e volte ao forno por 10 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Lasanha de Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Nozes

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha
nozes inteiras
500ml de leite
100 gramas de manteiga
100 gramas de nozes picadinhas
sal
queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha com Nozes, Lasagne alle Noci Ingredientes: 500 gramas de massa para lasanha, 500ml de leite, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de nozes picadinhas, sal, queijo parmesão ralado, nozes inteiras. Receita Original Lasagne alle Noci (Lasagne alle Noci primo piatto con besciamella alle noci morbide e veloci, perfette per la stagione autunnale, facilissime da preparare e con una crema alle noci favolosa che si prepara in poco tempo. Un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica ma anche se abbiamo ospiti, anche se io in realtà le ho preparate per noi e la piccola Sara le ha apprezzate talmente tanto che voleva che le rifacessi per cena, fortuna che ne erano avanzate cosi si è accontentata, non sono affatto difficili, anzi sono velocissime, io ho usato la sfoglia velo che va direttamente in teglia, in questo modo sono ancora più pratiche e restano davvero morbide, la besciamella è molto particolare, cremosissima e con le noci tritate, vediamo insieme gli ingredienti e la ricetta per preparare le Lasagne alle Noci!). Ingredienti Per le Lasagne : 500 gSfoglia per lasagne. Ingredienti per la besciamella alle Noci: 500 ml Latte, 100 g Burro, 100 g Farina 00, 100 g Noci. Ingredienti per il condimento : q.b. Noci, q.b. Parmigiano, q.b.Sale. Preparazione : In una pentola mettete il burro e lasciatelo sciogliere completamente a calore moderato. Unite la farina, mescolate e poco alla volta iniziate ad aggiungete il latte mescolando continuamente. Lasciate cuocere la besciamella a calore basso mescolando continuamente e quando sarà densa toglietela dal fuoco. Unite le noci, (ricordatevi di lasciarne qualcuna da parte per la superficie delle lasagne) e con il frullatore a immersione, frullate il tutto in modo grossolano. Preparate le Lasagne alle Noci: Prendete una teglia rettangolare per lasagne, versate sul fondo un mestolo di besciamella alle noci e ricoprite con un primo strato di sfoglia. Aggiungete di nuovo la besciamella, poi la sfoglia e continuate in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Completate la superficie delle lasagne alle noci con un mestolo di besciamella, una manciata di noci e parmigiano. Cottura: Mettete le lasagne in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti, per tempi e temperature regolatevi sempre con i vostri forni. Quando le lasagne saranno pronte, toglietele dal forno e lasciatele intiepidire per 10 minuti prima di portarle in tavola. Morbidissime, cremose e dal profumo autunnale, le lasagne alle noci sono davvero un primo piatto unico e originale! Consiglio: Le varianti per la ricetta delle lasagne alle noci sono tantissime, sono ottime con l’aggiunta di speck, prosciutto cotto a dadini, oppure anche di verdure come il radicchio, tra uno strato e l’altro potete aggiungere anche della provola a cubetti!

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Panqueca

Ingredientes para o molho

1 colher (sopa) óleo
300 g de carne moída
1 copo de extrato de tomate
água fervente e sal a gosto
Para montar: 400g de mussarela, 400g de presunto, Parmesão ralado

 

Ingredientes para a massa

1 xícara e meia (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes
cebolinha a gosto
oleo para fritar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha com massa de panqueca Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) óleo, 300 g de carne moída, 1 copo de extrato de tomate, água fervente e sal a gosto. Ingredientes para a Massa: 1 xícara e meia (chá) leite, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3 ovos, 1 tablete de caldo de legumes, cebolinha a gosto. Para montar: 400g de mussarela, 400g de presunto, Parmesão ralado. Modo de Preparo para o molho: numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar. Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência.Tempere a gosto e reserve. Modo de Preparo para a massa: bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha. Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa. Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira. Faça panquecas finas até o terminar a massa. Montagem: numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto. A última camada deve ser de mussarela e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo.

Outra Receita Lasanha de Panquecas, Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) óleo, 300 g de carne moída, 1 copo de extrato de tomate, água fervente e sal a gosto. Ingredientes para a Massa: 1 xícara e meia (chá) leite, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3 ovos, 1 tablete de caldo de legumes, Cebolinha a gosto. Ingredientes Para montar: 400g de mussarela, 400g de presunto, Parmesão ralado. Modo de Preparo para o molho: numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar. Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência. Tempere a gosto e reserve. Modo de Preparo para a massa: bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha. Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa. Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira. Faça panquecas finas até o terminar a massa. montagem: numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto. A última camada deve ser de mussarela e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao à Bolognesa de Hamburguer com Creme de Leite

Ingredientes

2 hamburguers
sal
400 ml de molho de tomates mutti
poivre
200 ml de creme de leite
macarrao à seu gosto
100 - 200 gramas de queijo ementhal ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de café de herbes de Provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Molho à Bolognesa de Hamburguer Ingredientes: 2 hamburguers, 400 ml de molho de tomates mutti, 200 ml de creme de leite, 100 - 200 gramas de queijo ementhal ralado, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de café de herbes de Provence, sal, poivre. Servir com macarrao à seu gosto. Receita Orignal Sauce bolognaise express Ingrédients : Steack haché : 2, Coulis de tomate : 1 bocal, Fromage ail et fines herbes : 200 g, Crème fraiche : 1 CàS, Parmesan : 4 CàS, Herbes de Provence : 2 CàC, Sel, poivre. Préparation : Faites revenir les steacks hachés à la poêle. Une fois cuits, coupez-les en petits morceaux et ajoutez le coulis de tomate. Sur feu doux, incorporez le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche. Ajoutez ensuite les herbes de Provence et le parmesan. Laissez mijoter quelques minutes en remuant. Servez aussitôt sur des pâtes de votre choix.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao à la Checca

Ingredientes

5 tomates cortados em cubinhos
sal
alho
folhas de basilico fresco
100 ml de óleo de oliva
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500 gramas de macarrão farfalla

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pâtes à la Checca (Internet/Eu) Ingredientes : 5 tomates cortados em cubinhos, alho, folhas de basilico fresco, 100 ml de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 500 gramas de macarrão farfalla, sal. Receita Original Pâtes à la Checca Ingrédients : 5 tomates, épépinées et coupées en dés, 2 gousses d’ail, hachées, 1 poignée de basilic frais haché, 10 cl d’huile d’olive, Sel, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 500 gr de pâte. Préparation : Mélanger les tomates, l’ail, le basilic et l’huile d’olive dans un saladier non-métallique. Saler. Couvrir avec un film plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h. Vous pouvez laisser reposer jusqu’à 10h. Cuire les pâtes al dente dans un grand faitout d’eau salée. Égoutter. Verser la sauce crue sur les pâtes chaudes et mélanger. Ajouter du parmesan râpé, selon votre goût. (Observaçoes Pessoais: O segredo é deixar marinar bastante os tomates picadinhos! Depois basta cozinhar o macarrao al dente em agua salgada fervente e misturar à esta marinada.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Pasta Checca
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Amanteigado Alfredo

Ingredientes

300 gramas de macarrao tagliatelle all' uova
80 gramas de manteiga
80 gramas de queijo parmesao ralado
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Amanteigado Alfredo (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de macarrao tagliatelle all' uova, 80 gramas de manteiga, 80 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde caiba depois o macarrao escorrido) coloque a manteiga para derreter em foogo bem baixo (cuidado para nao queimar) e adicione 1 colher da agua de cozimento do macarrao para formar um creme. Adicionar o macarrao escorrido e mais uma colher da agua de cozimento. Misturar bem tudo e saltar a massa. Desligar o fogo e colocar o queijo parmesao ralado, 1 pitada de povre e de sal e misturar. Servir! Receita Original Fettuccine Alfredo (L'avreste mai detto che il piatto numero 1 dei ristoranti italiani negli Stati Uniti è una ricetta a noi sconosciuta? Stiamo parlando delle fettuccine Alfredo, così popolari in America da sembrare quasi un piatto della tradizione italo-americana! Eppure le fettuccine Alfredo sono un piatto italianissimo, una semplice e gustosa pasta all'uovo condita abbondantemente con burro e parmigiano. La ricetta fu inventata nel 1914 da Alfredo, appunto, proprietario di un ristorante in via della Scrofa a Roma, con l’intento di rimettere in forze la moglie, indebolita dalle fatiche della gravidanza e del parto: il piatto le piacque così tanto che suggerì al marito di inserirlo nel menù e da quel giorno divenne il punto di forza del ristorante! Ma la vera consacrazione delle fettuccine Alfredo avvenne quando Mary Pickford e Douglas Fairbanks, due famosi attori della vecchia Hollywood, assaggiarono questo piatto di pasta durante il loro viaggio di nozze a Roma e ne furono così entusiasti da donare ad Alfredo in segno di gratitudine due posate d’oro, cucchiaio e forchetta, con incisa la dedica “To Alfredo the King of Noodles”: da allora, il ristorante di Alfredo divenne una meta prediletta sia delle star americane dei ruggenti anni Venti che dei frequentatori della Dolce Vita romana, che contribuirono al successo del piatto anche oltreoceano! Cosa state aspettando? Mettete le mani in pasta e preparate le fettuccine Alfredo per i vostri amici, siamo certi che anche voi conquisterete il titolo di “re delle fettuccine”!à. Ingredienti: Farina 00 400 g, Semola di grano duro rimacinata per spolverizzare q.b., Uova medie 4, Burro 80 g, Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 80 g, Sale fino q.b., Pepe nero q.b. Come Preparare le Fettuccine Alfredo: Per preparare le fettuccine Alfredo, per prima cosa realizzate la pasta fresca all’uovo: setacciate la farina 00 in una ciotola (potete rimanere un po' indietro con la dose di farina in modo da aggiungerne al bisogno) e aggiungete le uova. Lavorate con le mani fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo poi trasferitelo su un piano di lavoro e finite di impastare; se l’impasto vi sembrerà troppo morbido potete aggiungere poca farina in più, se risultasse asciutto potete aggiungere pochissima acqua. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in modo che il glutine si rilassi e l’impasto sia più facile da stendere. Trascorsa mezz’ora, spolverizzate leggermente il piano di lavoro con la farina 00 e dividete l’impasto in 4 parti usando un tarocco: lavorate una parte per volta e lasciate il restante impasto coperto con pellicola per evitare che si asciughi. Infarinate leggermente la parte di impasto che andrete a stendere e cominciate a passarla nella macchina per fare la pasta, partendo dallo spessore più largo; aggiungete un pizzico di farina per evitare che l’impasto si stracci. Ripetete l’operazione più volte fino ad arrivare al penultimo numero. Se non possedete la macchina per fare la pasta, potete stendere l’impasto con il mattarello, arrotolando la sfoglia sul mattarello e srotolandola più volte fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri. Per ulteriori informazioni su come stendere l’impasto, potete consultare la nostra ricetta delle tagliatelle. A questo punto dividete le sfoglie ottenute in 2 o 3 parti, a seconda della lunghezza e passatele nuovamente nella macchinetta al penultimo numero per evitare che si ritirino. Spolverizzate le sfoglie con la semola e lasciatele asciugare per un paio di minuti. Nel frattempo, potete mettere a bollire una pentola capiente di acqua salata che vi servirà per cuocere le fettuccine. Una volta che la pasta si sarà asciugata, prendete una sfoglia e avvolgetela su se stessa dal lato più corto, facendo attenzione a non pressare per evitare che gli strati sovrapposti si incollino fra di loro. Quando avrete ottenuto un cilindro di forma regolare, tagliate delle rondelle di circa 4 mm di spessore con un coltello. Srotolate le rondelle afferrandole per un’estremità, arrotolate le fettuccine ottenute intorno alla vostra mano per formare un nido e lasciatelo a riposare sul piano di lavoro, mentre procedete nello stesso modo con il resto delle sfoglie. Quando le fettuccine saranno tutte pronte, potete cuocerle nell’acqua che sarà arrivata a bollore. Mentre la pasta cuoce, basteranno 2-3 minuti, preparate il condimento: in una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco molto basso, facendo attenzione che non si bruci e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta: l’amido in essa contenuto contribuirà a dare cremosità al condimento. Scolate le fettuccine e aggiungetele direttamente nella padella con il burro, versate un altro mestolo di acqua di cottura e saltate brevemente il tutto mescolando velocemente. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il Parmigiano grattugiato; in ultimo condite con un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe nero e mescolate ancora per amalgamare bene la pasta col condimento. Le vostre fettuccine Alfredo sono pronte per essere servite! Conservazione: Conservate le fettuccine Alfredo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente, per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione del piatto finito. Potete però congelare le fettuccine da crude. Per la congelazione riponete su un vassoio i nidi di pasta ben distanziati e poi metteteli in congelatore per farli indurire un paio d’ore. Quando saranno ben induriti, metteteli in sacchetti gelo e riponeteli nuovamente in congelatore. Quando li dovrete utilizzare lessateli direttamente da congelati in acqua bollente e procedete come da ricetta. Consiglio: Negli Stati Uniti non troverete ristorante che non proponga le fettuccine Alfredo! Di solito, però, non saranno preparate seguendo la ricetta originale del ristorante Alfredo a Roma, ma con un'aggiunta di panna, che aiuta nella creazione della tipica salsina... non temete, se seguirete la nostra ricetta non ne avrete bisogno! Esiste negli USA anche un condimento già pronto, detto Alfredo Sauce con cui condire le fettuccine, molto lontano però dalla ricetta originale del ristoratore romano. Curiosita: Alfredo di Lelio vendette il suo ristorante di via della Scrofa nel 1943 e ne aprì un altro nel 1950 con suo figlio, "Il vero Alfredo" in Piazza Augusto Imperatore 30, dove le fettuccine Alfredo vengono ancora fatte secondo la ricetta originaria, tramandata da padre in figlio, e servite con le posate d'oro donate da Mary Pickford e Douglas Fairbanks! (Observaçoes Pessoais: Voce pode usar massa tagliatelle pasta e uova da barilla nesta receita em vez de massa caseira.).

Fonte: Internet/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Carbonara com Atum da Maman

Ingredientes

250 gramas de macarrão trofie
sal
240 gramas de atum em lata escorrido
óleo de oliva
4 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
salsinha
alho

 

Modo de Preparo

Minha Carbonara com Atum, Carbonara di tonno (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de macarrão trofie, 240 gramas de atum em lata escorrido (2 latinhas), 4 ovos (eu coloco 1 ovo inteiro + 2 gemas), 50 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha, alho, sal, óleo de oliva. Meu Modo de Preparo: Colocar um pouquinho de óleo em uma frigideira grande (onde depois caiba o macarrão escorrido), adicionar o atum escorrido e desfiado e colocar 1 pitadinha de alho desidratado e um pouco de salsinha desidratada. Em uma panela com agua fervente salgada, colocar o macarrão para cozinhar conforme instruções da embalagem. Em um bol colocar as 2 gemas e 1 ovo inteiro, adicionar a maior parte do queijo ralado, salsinha desidratada e 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de agua do cozimento da massa e misturar. Reservar. Escorrer o macarrão e colocar na frigideira com o atum, misturar e saltar. Retirar do fogo e adicionar o conteúdo do bol, misturar, colocar o restante do queijo ralado (e 1 fio de oleo de oliva), misturar, saltar e servir! (Receita Original Carbonara di tonno (La carbonara di tonno è un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare, e molto gustoso. Ingredienti semplici, quasi sempre presenti in dispensa e tanto gusto per un primo piatto che conquista, per la sua semplicità, anche i più piccoli.). Ingredienti : 250 g Pasta, 240 g Tonno al naturale, 4 Uova, 50 g Grana padano (grattugiato), Prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, 1 spicchio Aglio, Sale. Preparazione : Scolate il tonno dal liquido di conservazione. Sbucciate lo spicchio di aglio. In una padella ampia fate scaldare un po’ di olio con lo spicchio di aglio. Aggiungete il tonno e lasciate cuocere per pochi minuti. Pulite il prezzemolo con della carta da cucina inumidita e tritatelo. In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e mescolate leggermente. Cuocete la pasta al dente. Eliminate lo spicchio di aglio dalla padella del tonno e saltateci la pasta. Unite il composto di uova, mescolate e servite la vostra carbonara di tonno cospargendola, se gradito, di altro prezzemolo tritato.). (Observaçoes Pessoais: Eu usei trofie, como esta descrito na receita e ficou uma delicia! Eu coloquei 2 latinhas de atum para ficar bem saboroso, enfim, faça com os ingredientes descritos que fica otimo!). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma delicia de prato. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eu).

 

Receita Original Macarrao à Carbonara com Atum, Carbonara di tonno Ingredientes: 250 gramas de macarrão trofie, 240 gramas de atum em lata escorrido, 4 ovos, 50 gramas de queijo parmesão ralado, salsinha, alho, sal, óleo de oliva. Carbonara di tonno (La carbonara di tonno è un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare, e molto gustoso. Ingredienti semplici, quasi sempre presenti in dispensa e tanto gusto per un primo piatto che conquista, per la sua semplicità, anche i più piccoli.). Ingredienti : 250 g Pasta, 240 g Tonno al naturale, 4 Uova, 50 g Grana padano (grattugiato), Prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, 1 spicchio Aglio, Sale. Preparazione : Scolate il tonno dal liquido di conservazione. Sbucciate lo spicchio di aglio. In una padella ampia fate scaldare un po’ di olio con lo spicchio di aglio. Aggiungete il tonno e lasciate cuocere per pochi minuti. Pulite il prezzemolo con della carta da cucina inumidita e tritatelo. In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e mescolate leggermente. Cuocete la pasta al dente. Eliminate lo spicchio di aglio dalla padella del tonno e saltateci la pasta. Unite il composto di uova, mescolate e servite la vostra carbonara di tonno cospargendola, se gradito, di altro prezzemolo tritato.

 

 

 
Carbonara de Atum
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Carbonara com Creme de Leite do Taico

Ingredientes

500g de massa de grano duro
150g de queijo parmesão ralado bem fino
01 ovo inteiro mais quatro gemas
500g de bacon picado
02 colheres de sopa de creme fresco
02 litros de água fervente com uma colher de chá de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Spaghetti à carbonara (Taico) Ingredientes: 500g de massa de grano duro, 150g de queijo parmesão ralado bem fino, 01 ovo inteiro mais quatro gemas, 500g de bacon picado. 02 colheres de sopa de creme fresco, 02 litros de água fervente com uma colher de chá de sal. Modo de Preparo: Frite o bacon em fogo lento ate que solte bastante gordura. Reserve aquecido. Misture os ovos, o creme, o queijo e a pimenta, batendo bem. Junte quatro colheres de sopa da gordura do bacon já morna e bata novamente. Cozinhe a massa ao dente. Misture o bacon com os demais ingredientes, retire a massa do fogo e despeje na mistura, sem escorrer demais. Mexa bem até que fique cremoso. Sirva imediatamente.

Fonte : Taico.

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Carbonara com Creme de Leite e Tagliatelle da Maman

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
sal
1 cebola picadinha no processador
1 pitada de poivre
100 gramas de lardons
350 gramas de macarrão tagliatelle barilla
150  + 50 ml de creme de leite (crème épaisse entière)
2 gemas cruas
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Carbonara Tagliatelle com Creme de Leite, Tagliatelle a la carbonara (Claudia) Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de lardons, 150  + 50 ml de creme de leite (crème épaisse entière), 2 gemas cruas, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (eu coloco 25 gramas de queijo parmesao ralado, equivalente a 1/2 saquinho), sal, 1 pitada de poivre, 350 gramas de macarrão tagliatelle barilla. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em um bol colocar as gemas, 50 ml de creme de leite e o queijo parmesão ralado, misturando para fazer um creme, e reserve. Numa frigideira tefal grande (onde depois caiba o macarrão escorrido) doure um pouquinho a cebola com manteiga, adicione então os lardons e continue dourando tudo junto. Adicione 150 ml do creme de leite na frigideira, misture tudo e aqueça. Misture o macarrão (eu coloco uma colher de sopa de manteiga no macarrao antes ao misturar) com esse molho, tempere com 1 pitada de poivre, de uma saltada em tudo com o fogo ligado e então desligue o fogo e incorpore a mistura do bol, misture rapidamente e sirva.  (Receita Original Tagliatelle a la carbonara Ingrédients : 350 gr de pâtes tagliatelles fraîches, 1 petite échalote, Beurre, 2 jaunes d’œuf, 15 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, Sel, Poivre, 100 gr de lardons de dinde, 1 cuillère à soupe de parmesan. Préparation : Cuisson des pâtes tagliatelle: Faire chauffer l’eau dans une grande marmite avec une cuillère à soupe d’huile et le sel. A ébullition, ajoutez les tagliatelles et les faire cuire al dente comme indiqué sur le paquet. Egoutez les tagliatelles et les réserver le temps de préparer les lardons. Préparation de la crème au jaune d’œuf: Dans un bol, mélangez ensemble au fouet un des jaunes d’œuf, le parmesan et la crème fraîche épaisse. Assaisonnez de sel et poivre. Epluchez et émincez l’échalote finement. Dans une poêle avec une noisette de beurre, faire revenir l’échalote puis ajoutez les lardons de dinde fumée. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez la crème liquide. Portez à léger bouillon et réservez. Toujours sur feu doux, ajoutez alors les tagliatelles et bien mélanger l’ensemble pour napper les pâtes de sauce. Retirez du feu et ajoutez la moitié du mélange de jaune d’œuf, crème. Mélangez bien et dressez les pâtes dans une assiette. Arrosez du reste de crème d’œuf et parmesan et déposez le jaune d’œuf réservé au centre sur les tagliatelles. Déposez un bol de parmesan en même temps sur votre table ainsi chacun peut rajouter selon ses goûts.). (Observaçoes Pessoais: Fazer com tagliatelle e nao com spaguette porque essa receita é bem cremosa e tem realmente que ser com este tipo de massa. Faça exatamente com as proporçoes descritas.). Muito facil de se fazer e muito saboroso! Uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Tagliatelle à Carbonara
 
     

 

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelle à Carbonara, Tagliatelle a la carbonara Ingredientes : 350 gramas de macarrao tagliatelle all’uova da barilla, 1 cebola picadinha no processador, 2 gemas, 200 ml de creme de leite, sal, poivre, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 100 gramas de lardons. Receita Original Tagliatelle a la carbonara Ingrédients : 350 gr de pâtes tagliatelles fraîches, 1 petite échalote, Beurre, 2 jaunes d’œuf, 15 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, Sel, Poivre, 100 gr de lardons de dinde, 1 cuillère à soupe de parmesan. Préparation : Cuisson des pâtes tagliatelle : Faire chauffer l’eau dans une grande marmite avec une cuillère à soupe d’huile et le sel. A ébullition, ajoutez les tagliatelles et les faire cuire al dente comme indiqué sur le paquet. Egoutez les tagliatelles et les réserver le temps de préparer les lardons. Préparation de la crème au jaune d’œuf. Dans un bol, mélangez ensemble au fouet un des jaunes d’œuf, le parmesan et la crème fraîche épaisse. Assaisonnez de sel et poivre. Epluchez et émincez l’échalote finement. Dans une poêle avec une noisette de beurre, faire revenir l’échalote puis ajoutez les lardons de dinde fumée. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez la crème liquide. Portez à léger bouillon et réservez. Toujours sur feu doux, ajoutez alors les tagliatelles et bien mélanger l’ensemble pour napper les pâtes de sauce. Retirez du feu et ajoutez la moitié du mélange de jaune d’œuf, crème. Mélangez bien et dressez les pâtes dans une assiette. Arrosez du reste de crème d’œuf et parmesan et déposez le jaune d’œuf réservé au centre sur les tagliatelles. Déposez un bol de parmesan en même temps sur votre table ainsi chacun peut rajouter selon ses goûts.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Caseiro

Ingredientes

50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de farinha de semola
1 pitada de sal
agua

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa Ingredientes: 50 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de farinha de semola, 1 pitada de sal, agua. Receita Original Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa  (Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa (Ah la pasta fresca! Secondo me, è una delle cose più buone che esistano: la preferisco di gran lunga a quella secca, mi piace sentirne la consistenza sotto ai denti, inoltre si lega meglio a moltissimi sughi. La si può sempre comprare al banco frigo del supermercato, è vero…ma sapete che farla in casa è semplicissimo? Oggi vi insegno come preparare la pasta fresca senza uova, che in genere, essendo meno consistente di quella all’uovo, è più adatta a formati corti. Esistono moltissime varianti regionali della pasta fresca senza uova, basti pensare alle trofie genovesi, alle orecchiette ed agli strascicati pugliesi ai cavati siciliani. Oggi vi mostrerò qualcuno dei formati che è possibile realizzare.). Pasta fresca senza uova Ingredienti (a persona): 50 gr di farina di semola rimacinata, 50 gr di farina bianca, 1 pizzico di sale, Acqua q.b. Preparazione: Versare le farine ed il sale in una ciotola con un pizzico di sale, mischiare con una mano ed aggiungere acqua a filo finché l’impasto non si compatta. Lavorare la pasta per 10 minuti su una spianatoia infarinata, poi formare una palla, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre l’impasto dal frigo e lavorare nuovamente su una spianatoia infarinata fino a formare un cilindro sottile. Formati di pasta : I cavati: Tipici di tutto il sud Italia, i cavati sono una sorta di gnocchetti rigati. Se siete fortunati, riuscirete a procurarvi l’apposito attrezzo dalla nonna! Tagliare il cilindro a tocchetti e, con l’ausilio dello specifico attrezzo o con una forchetta, formare i cavati premendo con il pollice e facendo rotolare la pasta verso l’esterno. Gli strascinati: Tipici di Puglia e basilicata, gli strascinati si chiamano così proprio perché vengono strascinati sul tagliere per dar loro la forma. Sono una sorta di cavati lisci. Tagliare il cilindro a tocchetti e, premendo con il pollice formare degli gnocchetti lisci. Le orecchiette: Le orecchiette sono una specialità pugliese. Sono una sorta di “cappellini” dalla superficie ruvida: tradizionalmente l’aspetto ruvido si ottiene anche grazie alla speciale spianatoia sulla quale sono preparate, ma, seppur non essendo “quelle Doc”, si possono preparare anche su un piano liscio, come ho fatto io. Quelle della foto sono di grano arso, ma il movimento è quello.). Tagliare il cilindro a tocchetti, poi schiacciare ognuno con un coltello e rigirare al contrario la pasta rispetto all’incavatura. Le trofie: Le trofie sono una specialità ligure di forma allungata e sottile. Quelle tradizionali dovrebbero essere più arrotolate di queste, io pecco un po’ d’esperienza. Stendere il cilindro sottilmente, tagliare dei tocchetti d’impasto ed arrotolarli fra le mani.Questi sono solo alcuni esempi, l’Italia è ricca di paste tradizionali. Come vedete, è un procedimento abbastanza semplice, ci vuole meno tempo di quello che si può pensare…e ne vale davvero la pena.

 

 
Cavati
 
     
 
Strascinati
 
     
 
Orecchiette
 
     
 
Trofie
 
     

 

 

 

Outra Receita Massa para Macarrao Caseiro: Domenica è sempre domenica.  Giornata uggiosa che invitava al dolce far niente. Allora un po' di divertimento in cucina non guasta.  50 gr. di farina Cappelli - 25 gr.  di pura acqua di rubinetto e giù ad impastare.  Fai delle sfogle rettangolari e poi ti armi del mattarello per i troccoli. Terminata questa delicata operazione, prendi una bella tijèlle di cocce e con olio, tre ciliegini tagliati a metà, uno spicchio di aglio nudo, una rondella di peperone rosso, un po' di peperoncino piccante,  vongole con la loro acqua filtrata e tre bei gamberetti ti prepari un velocissimo sughetto saporito, saporito. Una veloce ripassata alla pasta e...  buon appetito. Fonte: Grupo Vasto.

Outra Receita Macarrao Caseiro, Pasta fresca senza uova all’acqua (Pasta fresca senza uova o pasta all’acqua. Una ricetta davvero semplice, più leggera della pasta fresca all’uovo ed altrettanto buona, fatta con farina di semola che la rende ideale per assorbire qualsiasi condimento. E’ la pasta che comunemente compriamo in negozio ma farla in casa è estremamente semplice e possiamo darle la forma che preferiamo dalle farfalle agli spaghetti alle tagliatelle oppure usarla per paste ripiene. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Farina Di Semola 200 g, Acqua 100 g, Olio Extravergine D'oliva 1 cucchiaino, Sale 1 pizzico. Preparazione Procedimento a mano : Prepariamo insieme la pasta fresca senza uova o pasta all’acqua: forma con la farina una fontana e fai un vuoto al centro, versa l’olio, un pizzico di sale e metà acqua iniziando ad impastare. Man mano che impastiamo versiamo la restante acqua e lavoriamo bene la pasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Con il Bimby : Versa gli ingredienti e lavora 1 minuto Vel spiga poi compatta il panetto sulla spianatoia. Dopo aver impastato Avvolgi nella pellicola il panetto di pasta e lascialo riposare per mezz’ora poi  potrai stenderlo con il mattarello o con la macchina della pasta e dargli la forma che più ti piace. Man mano che dai la forma spargi la pasta su di un vassoio ben infarinato e lasciala asciugare all’aria aperta. La pasta fresca è già pronta da cuocere…buon appetito!!!

 

 

 
Pasta Fresca
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Atum, Azeitonas Pretas e Verdes, Vinho

Ingredientes

320 gramas de macarrao spaguetti barilla
200 ml de molho de tomates
160 gramas de atum escorrido
sal
50 gramas de azeitonas pretas sem caroço
poivre
50 gramas de azeitonas verdes sem caroço
½ cebola picadinha no processador
½ copo de vinho branco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Atum, Azeitonas Verdes e Pretas e Vinho, Spaghetti tonno e olive Ingredientes: 320 gramas de macarrao spaguetti barilla, 160 gramas de atum escorrido, 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço, 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço, ½ cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, 200 ml de molho de tomates, sal, poivre. Receita Original Spaghetti tonno e olive (Spaghetti tonno e olive Se avete frequentato l’università lontano da casa, non potete non aver preparato almeno una volta gli spaghetti tonno e olive, un vero e proprio must per ogni studente che si rispetti! Come tutti i piatti “da universitari”, questi spaghetti necessitano di una brevissima preparazione e di pochi ingredienti, in genere presenti anche nelle dispense “più sfigate”! Io l’università l’ho finita da un pezzo, ma in questo periodo di transizione fra villeggiatura e città la mia cucina è davvero triste, fortuna che posso giocarmi gli assi nella manica imparati da ragazza! Eccovi la ricetta, vedrete che bontà!). Ingredienti : 320 g Spaghetti, 160 g Tonno sott'olio (2 scatolette), 50 g Olive nere in salamoia (denocciolate), 50 g Olive verdi in salamoia (denocciolate), 1/2 cipolla, 1/2 bicchierino Vino bianco, 200 ml Passata di pomodoro, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe nero. Preparazione : Togliere le olive nere e quelle verdi dalla salamoia e tagliare a rondelle, poi mettere da parte. Far sgocciolare il tonno eliminando l’olio in eccesso.Tritare finemente la cipolla. Soffriggere la cipolla in un filo d’olio extravergine di oliva, poi unire le olive, far insaporire e aggiungere anche il tonno. Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto e sfumare con il vino bianco, poi unire la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e regolare di sale e di pepe. Quando la salsa si addensa un po’, spegnere il fuoco. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolare al dente. Saltare la pasta a fiamma vivace con il condimento, aggiungendo un filo d’olio se necessario. Spegnere il fuoco e servire: buon appetito, i vostri spaghetti tonno e olive sono pronti! Note e consigli: E’ possibile realizzare il piatto anche senza il soffritto di cipolla e la sfumata di vino bianco (se la dispensa è proprio vuota!);La passata può essere sostituita da 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolti in mezzo bicchiere d’acqua;Si possono usare olive solo verdi o solo nere; Il tonno sott’olio si può sostituire con quello al naturale.

 

 

 
Macarrao com Atum e Azeitonas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Atum, Limao e Farinha de Rosca da Maman

Ingredientes

320 gramas de penne rigati ou tagliatelle
óleo de oliva
suco de ½  a 1 limao coado (facultativo)
100 gramas de farinha de rosca (aproximadamente)
1 cebola picadinha no processador
sal
salsinha desidratada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Penne com Atum e Farinha de Rosca, Pasta al Tonno e Pangrattato (Claudia) Ingredientes: 320 gramas de penne rigati ou tagliatelle (eu usei spaguetti n°5), 180 gramas de atum em lata escorrido (eu coloco 2 latas de 160 gramas cada), suco de ½  a 1 limao coado (facultativo - eu coloco o suco de 1 limao coado), 100 gramas de farinha de rosca (aproximadamente), 1 cebola picadinha no processador, sal, salsinha desidratada, óleo de oliva. Modo de Preparo Pasta al Tonno e Pangrattato: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde caiba o macarrão depois) doure a cebola picadinha no processador com o óleo de oliva. Adicionar o atum escorrido desfarelado com um garfo. Temperar com salsinha e o suco de limao, cozinhar um pouquinho e adicionar  a farinha de rosca. Reservar. Escorrer o macarrão e adicionar na frigideira (eu coloco 1 fio de oleo de oliva na massa), misturando bem tudo. (Receita Original Pasta al Tonno e Pangrattato  (Pasta al Tonno e Pangrattato è un primo piatto sfizioso e veloce da preparare, di quelli che portate in tavola in 20 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta. Con il pangrattato avrete una pasta al tonno con quell’effetto crumble croccante, insomma non la solita pasta al tonno! Al posto della pasta corta potete usare gli spaghetti o delle linguine. Dopo aver provato gli spaghetti al pangrattato ho voluto aggiungere al condimento anche del tonno in scatola, risultato eccellente. La preparo spesso, anche con il tonno fresco se capita una buona offerta e, in questo caso, scotto prima il tonno in padella. Un primo perfetto se andate di fretta, ideale anche per cena perchè non è pesante.. e se ci aggiungeste anche del succo di limone? Favolosa!). Ingredienti : 320 g Pasta Corta (o spaghetti, linquine), 180 g Tonno All'olio Di Oliva (o naturale), 100 g Pangrattato (circa), 1 ciuffo Prezzemolo, 1 Scalogno (o cipolla rossa), q.b. Olio Di Oliva, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare la Pasta al Tonno e Pangrattato mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente. Nel frattempo preparate il condimento. Affettate lo scalogno o, in alternativa, una mezza cipolla rossa. Mettetelo in padella con dell’olio di oliva. Fatelo rosolare bene. Sgocciolate il tonno in scatola dall’olio in eccesso. Sminuzzate il tonno e aggiungetelo in padella. Fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di pangrattato. Spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento. Mescolate la pasta al condimento e aggiungete un altro po’ di pangrattato, se necessario. Servite ben calda la pasta al tonno e pangrattato, sfiziosissima.. pronta in 20 minuti, vero? Consigli : Se preferite potete aggiungere alla pasta al tonno e pangrattato anche del succo di limone.). Muito facil de se fazer e muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Pasta al Tonno e Pangrattato
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Beringela e Molho de Tomates

Ingredientes

300 gramas de rigatoni ou penne rigati
alho
150 gramas de beringela
sal
350 ml de molho de tomates mutti
poivre gris
1 cebola picadinha no processador
4 colheres de sopa de óleo de oliva
basilico

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Rigatoni com Beringela e Molho de Tomates Norma, Pasta alla norma pâtes-à-la-norma Ingredientes : 300 gramas de rigatoni ou penne rigati, 150 gramas de beringela, 350 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, 4 colheres de sopa de óleo de oliva, basilico, alho, sal, poivre gris. Receita Original Pasta alla norma pâtes-à-la-norma Ingrédients : 300 gr de penne, 150 gr d’aubergines, 350 gr de pulpe de tomates, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 5-6 feuilles de basilic, 1 petite gousse d’ail, Sel et poivre. Préparation : Coupez l’aubergine, salez légèrement et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Faites frire l’oignon haché et l’ail dans une poêle dans laquelle vous avez préalablement chauffé l’huile d’olive. Ajoutez l’aubergine et la pulpe de tomate, salez, poivrez et  laissez cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux. Pendant ce temps, cuisez les pennes suivant les indications du fabricant, égouttez convenablement et assaisonnez avec la sauce en ajoutant le basilic.

 

 
Macarrao com Beringela
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Camaroes e Vinho Branco

Ingredientes

1 cabeça de alho picadinha
óleo de oliva
500 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo
sal
500 gramas de camaroes pequenos congelados e limpos
200 ml de caldo de legumes
500 gramas de camarões médios/grandes congelados e limpos
150 ml de vinho branco
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Camaroes, Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia (Internet/Eu) Ingredientes: 1 cabeça de alho picadinha, 500 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo da barilla, 500 gramas de camaroes pequenos congelados e limpos, 500 gramas de camarões médios/grandes congelados e limpos, 150 ml de vinho branco, salsinha, óleo de oliva, sal, 200 ml de caldo de legumes (agua fervente com ½ cubo de caldo knorr de legumes). Meu Modo de Preparo: Em uma frigideira grande (onde depois caiba também a massa) dourar o alho com um pouquinho de óleo de oliva. Colocar os camarões, cozinhar, temperar com pouquíssimo sal, alho e salsinha. Deglassar com vinho branco. Deixar evaporar e colocar o caldo fervente (com ½ cubo de caldo knorr de legumes). Cozinhar um pouco. Em outra panela com agua fervente salgada cozinhar a tagliatelle al dente, escorrer e saltar na panela com os camarões. Receita Original Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia ( Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia ma anche perfetto a Capodanno e semplice da preparare in casa. Le tagliatelle sono il formato di pasta che si addice alle feste, fatte in casa, comprate dal pastaio oppure al supermercato (di quelle buone) rappresentano il primo che mette d’accordo la famiglia. Oggi vi propongo un modo sfizioso ed elegante per prepararle che si presta proprio alle Feste! Sono le Tagliatelle ai Gamberi cremose con il loro condimento semplicissimo, senza troppi ingredienti e facili da realizzare con le proprie mani! Prendete nota della ricetta vedrete farete un figurone!). Ingredienti : 500 gTagliatelle all’uovo, 500 g gamberetti, 500 g Gamberi, 150 ml Vino bianco secco, 1 spicchioAglio, q.b.Prezzemolo fresco oppure essiccato q.b.olio evo, q.b.Sale, 200 ml Brodo di pesce. Preparazione : Per le Tagliatelle ai Gamberi prendere una padella ampia e scaldare un po’ di olio, uno spicchio d’ aglio schiacciato e lasciar rosolare 2 minuti. Prendere i gamberetti ed i gamberi e sgusciarli togliendo anche il budello. Mettere le teste ed i gusci in un pentolino pieno di acqua e portare a bollore per 10 minuti, poi scolare e mettere da parte. Per far prima se volete potete acquistare gamberi e gamberetti gia’ pronti, una volta scongelati li potete impiegare nella ricetta. Uniamo i gamberi in padella e a fiamma alta facciamo soffriggere bene per qualche minuto. Non dimentichiamoci di eliminare l’aglio. Sfumiamo con il vino bianco aggiungendo poi del prezzemolo tritato. Cuociamo le tagliatelle a meta’ cottura, poi scoliamole direttamente nella padella aggiungendo il brodo di pesce. Lasciamo completare la cottura delle tagliatelle mescolando sempre. Serviamo e gustiamo. Consiglio: Per le Tagliatelle ai Gamberi il mio consiglio e’ quello di variare aggiungendo al primo piatto anche cozze oppure vongole in modo tale da avere una variante del tema.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Tagliatelli ai Gamberi
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Cebola e Farinha de Rosca da Benedetta

Ingredientes

350 gramas de macarrao penne ou rigatoni
queijo parmesão ralado
4 cebolas pequenas/médias cortadas em laminas
4 colheres de sopa cheias de farinha de rosca
½ copo de vinho branco
sal
poivre
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Cebola e Farinha de Rosca da Benedetta, Pasta pane e cipolle. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de macarrao penne ou rigatoni, 4 cebolas pequenas/médias cortadas em laminas, ½ copo de vinho branco, sal, poivre, óleo de oliva, queijo parmesão ralado, 4 colheres de sopa cheias de farinha de rosca. Modo de Preparo: Em uma frigideira tipo tefal colocar um pouc de óleo de oliva e dourar a farinha de rosca uns 2 minutos. Reservar e deixar esfriar. Colocar o macarrão para cozinhar al dente em agua fervente salgada. Em uma outra frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também o macarrao escorrido) colocar óleo de oliva e dourar as cebolas, cozinhando por uns 8 minutos. Na metade do cozimento deglassar com vinho branco e continuar coznhando as cebolas. Escorrer o macarrão e saltar na frigideira com as cebolas cozidas. Temperar com 1 pitadinha de poivre. Colocar ¾ da farinha de rosca previamente tostada. Servir as porções e colocar o restante da farinha salpicada sobre os pratos e salpicar um pouquinho de queijo parmesão ralado. Servir! (Receita Original Pasta pane e cipolle. Ricetta facile di Benedetta (Pasta pane e cipolle. Ricetta facile di Benedetta: Oggi prepariamo insieme la pasta pane e cipolle, un primo piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per il pranzo in famiglia o per una cena dell’ultimo minuto con gli amici. Una ricetta pronta in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, buona e anche a basso costo, perché avremo bisogno di ingredienti semplici e poco costosi per realizzarla. Non dovremo preoccuparci nemmeno di lacrimare durante il taglio delle cipolle, ci basterà infatti mettere le cipolle in freezer per dieci minuti, prima di tagliarle et voilà…non dovremo più preoccuparci delle lacrime! Vediamo adesso insieme come preparare la pasta pane e cipolle.). Ingredienti: 350 gr di tortiglioni, 4 cipolle, 4 cucchiai di pangrattato, 1/2 bicchiere di vino bianco, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale e pepe q.b., Formaggio grattugiato q.b.(grano o pecorino). Preparazione: Per preparare la pasta pane e cipolle mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere i tortiglioni. Nel frattempo prepariamo le cipolle, il mio consiglio è di metterle in congelatore per 10 minuti, in questo non ci faranno lacrimare mentre le affettiamo. Trascorsi 10 minuti in congelatore tagliamole a fettine sottili. Portiamo una padella sul fuoco, versiamoci dell'olio extra vergine di oliva e il pangrattato. Facciamo tostare il pangrattato per un paio di minuti poi mettiamo da parte in una piatto e lasciamolo raffreddare. Lo useremo alla fine! Riportiamo la stessa padella in cui abbiamo tostato il pangrattato sul fuoco, versiamo dell'olio extra vergine di oliva, aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine e facciamole cuocere per 8 minuti circa. A metà cottura sfumiamo con il vino bianco e saliamo a piacere. Scoliamo la pasta e mescoliamo alle cipolle, una volta cotte. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo sulla pasta il pangrattato tostato. Mettiamo la pasta pane e cipolla nei piatti, aggiungiamo a piacere ancora del pangrattato tostato, del formaggio grattugiato tipo grana o pecorino, un pizzico di pepe e serviamo in tavola. Un giorno mentre ero al mercato una signora molto anziana mi ha riconosciuta e mi ha abbracciato forte, poi mi ha passato questa ricetta..purtroppo non ricordo il suo nome ma volevo tanto ringraziarla!). Observaçoes Pessoais: Eu usei penne rigati na receita.). Diferente. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre).

 

 

 
Macarrao com Cebola e Farinha de Rosca
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Cogumelos, Presunto e Creme de Leite da Maman

Ingredientes

320 gramas de macarrão farfalle
manteiga
300 gramas de cogumelos frescos de paris
1 pitada de salsinha desidratada (nao tem na receita mas eu coloco)
120 gramas de presunto em fatias
150 - 200 ml de creme de leite
1 pitada de alho desidratado
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Farfalla com Cogumelos, Presunto e Creme de Leite (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 320 gramas de macarrão farfalle (eu ja usei restos de penne rigati misturados com restos de fusilli e também ficou otimo), 300 gramas de cogumelos frescos de paris, 120 gramas de presunto em fatias cortado em lamelas, 150 - 200 ml de creme de leite (eu coloco 150 ml), 1 pitada de alho desidratado, 1 pitada de salsinha desidratada (nao tem na receita mas eu coloco), óleo de oliva, manteiga. Receita Original Farfalle panna prosciutto e funghi (Le farfalle panna prosciutto e funghi sono uno sfizioso primo piatto, facilissimo da preparare, cremoso e irresistibile. Un procedimento semplice per un primo piatto che conquista il palato di grandi e piccini, perfetto in ogni occasione, facile e delizioso.). Ingredienti : 320 g Farfalle, 300 g Funghi, 120 g Prosciutto, 200 ml Panna da cucina, 1 spicchio Aglio, Olio extravergine d’oliva, Burro, Sale. Preparazione : Pulite i funghi con della carta da cucina inumidita, togliendo tutti i residui di terra ed eliminando le radici. Tagliateli a pezzi. Sbucciate lo spicchio di aglio. In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fateci imbiondire l’aglio. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Aggiustate di sale, eliminate l’aglio e spegnete. Nel frattempo cuocete le farfalle al dente in abbondante acqua salata. Tagliate il prosciutto cotto a striscioline. In una ampia padella scaldate una noce di burro. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo rosolare per pochi minuti. Unite i funghi, mescolate ed aggiungete la panna, mescolando e cuocendo qualche altro minuto per far amalgamare i sapori. Aggiungete le farfalle e mescolate a fondo. Servite subito, ben calde, le vostre farfalle panna prosciutto e funghi. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Usar 200 gramas de champignons de paris frescos, 320 gramas de macarrao farfalla da barilla (eu ja usei restos de penne rigati misturados com restos de fusilli e também ficou otimo), 4 fatias de presunto cortadas em lascas e 150 ml de creme de leite para duas pessoas. Eu corto os cogumelos em lamelas sem lavar e coloco numa frigideira grande tipo tefal - onde depois eu possa saltar a massa escorrida junto - com 2 colheres de sopa de oleo de oliva para dourar. Eu coloco uma pitadinha de salsinha desidratada, uma pitadinha de alho desidratado e uma pitadinha de sal nos cogumelos e douro um pouco em fogo alto. Colocar entao os cogumelos agrupados num canto da frigideira e dourar na mesma panela adicionando um pouco de manteiga as lascas de presunto mantendo o fogo alto e mexendo de vez em quando. Quando o presunto estiver dourado misturar os dois conteudos e abaixar o fogo. Depois coloco o creme de leite, cozinho um minuto e acrescento a massa cozida al dente e escorrida - e coloco pedaços de manteiga na massa para ela nao grudar - misturando tudo com o recheio e cozinho mais uns 2 minutinhos neste creme para ele envolver bem o macarrao que absorve bem o creme logo. Essa receita é parecida com a do Laurent, so que vai presunto em vez de bacon, farfalla em vez de pasta paglia e fieno e mais creme de leite para dar mais cremosidade à massa.). Muito rapido, simples e facil de se fazer e muito saboroso. Uma delicia mesmo! Acabou num instante. Grande sucesso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

(Receita do Laurent: Minha Receita Macarrao com Cogumelos Frescos e Lardons do Laurent (Youtube Laurent Tf1/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de macarrao tipo talharim (tagliatelle all'uovo barilla ou barilla emiliane paglia e fieno all'uovo - macarrao verde e amarelo), 350 gramas de cogumelos frescos (não lavar, escovar para limpar e cortar em lamelas grossinhas), 2 colheres de sopa de óleo de oliva, salsinha fresca picadinha, 5 fatias de bacon (poitrine de porc fumée) em cubos, alho desidratado, 2 colheres de sopa de creme de leite, sal (para cozinhar a massa). Modo de Preparo: Cortar as fatias de bacon (que tem que ser grossinhas) em cubinhos. Em uma panela colocar um pouquinho de óleo de oliva e dourar os cogumelos. Retirar. Na mesma panela onde cozinhou os cogumelos doure os cubinhos de bacon sem colocar óleo nem nada. Quando o bacon estiver pronto volte para a panela com ele os cogumelos e tempere com alho, coloque o creme de leite e cozinhe por 3 minutos esse molho. Cozinhe a massa em agua fervente salgada al dente, escorra e misture com o molho cozinhando por mais 1 minuto. Coloque salsinha fresca picadinha sobre o prato. Sirva quente. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Eu uso 200 gramas de champignons de paris frescos, 1 pacote de 250 gramas de macarrao emiliane paglia e fieno all'uovo da barilla - macarrao verde e amarelo - e uma caixinha de 75 gramas de lardons fumées e 100 ml de creme de leite para duas pessoas. Eu corto os cogumelos em lamelas sem lavar e coloco numa frigideira grande tipo tefal - onde depois eu possa saltar a massa escorrida junto - com 2 colheres de sopa de oleo de oliva para dourar. Eu coloco uma pitadinha de salsinha desidratada, uma pitadinha de alho desidratado e uma pitadinha de sal nos cogumelos e douro um pouco em fogo alto. Colocar entao os cogumelos agrupados num canto da frigideira e dourar na mesma panela sem adicionar oleo os pedacinhos de bacon - lardons fumées. Quando os lardons estiverem dourados misturar os dois conteudos. Depois coloco o creme de leite, cozinho um minuto e acrescento a massa cozida al dente e escorrida - e coloco 1 fio de oleo de oliva na massa para ela nao grudar - e cozinho mais uns 2 minutinhos neste creme para ele envolver bem o macarrao que absorve todo o creme logo.). (Receita Original Pappardelle aux cèpes et au lard (Un plat réconfortant avec des champignons et du bon lard. Promis, vous allez vous régaler et il n'y aura pas de restes !) Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes) Ingredients : 350 g de cèpes frais, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 400 g de pâtes pappardelle, 5 tranches de poitrine de porc fumée, 1/4 botte de persil plat, 1 gousse d'ail pelée et dégermée, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, Sel et poivre du moulin. Etapes de préparation : Retirez la partie terreuse au ras des pieds de cèpes en coupant de fines pellicules à l’aide d’un couteau d’office. Grattez ensuite avec le plat de la lame de couteau la fine peau des pieds puis frottez le chapeau des cèpes avec un chiffon ou un papier absorbant légèrement humide. Coupez-les en tranches épaisses. Hachez finement les gousses d'ail. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux d’environ 2 cm. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les cèpes à feu vif. Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau de végétation, débarrassez. Dans la même poêle, faites dorer la poitrine fumée sans matière grasse. Remettez les cèpes dans la poêle puis salez et ajoutez l’ail à la fin. Enfin ajoutez la crème fraiche, faites cuire à feu très doux pendant 2 à 3 min. Plongez les pâtes dans une eau bouillante salée (10 g de gros sel par litre d’eau) le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, ciselez le persil. Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients. Mélangez sur feu doux pendant 1 min. Parsemez de persil et dégustez chaud.). Facil de se fazer. Nao colocar queijo ralado parmesao em cima quando for servir para nao alterar o gosto que é uma delicia. Ideal para mudar do gosto do macarrao simples de todo dia e surpreender os convidados. Muito facil e rapido de se fazer. Uma delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Laurent Tf1).).

 

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Macarrao com Cogumelos e Presunto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Grao de Bico em Lata Pasta e Ceci do Laurent e Maman

Ingredientes

1 lata de 400 gramas de grão de bico em conserva
sal
160 gramas de ditalini ou mini penne
rosmarinho desidratado
alho desidratado
poivre gris
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Grao de Bico em Lata Pasta e Ceci Numa Panela So, Ma recette de pasta e ceci (Laurent Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 lata de 400 gramas de grão de bico em conserva (guardar a agua da lata!), 160 gramas de ditalini ou mini penne, rosmario desidratado, alho desidratado, poivre gris, óleo de oliva, sal (eu nao coloco). Modo de Preparo: Escorrer o grão de bico em conserva (sem lavar e reservar toda a agua da lata). Em uma panela tipo tefal redonda com laterais altinhas (onde possa cozinhar tudo depois) colocar o óleo e dourar a cebola picadinha. Colocar o grão de bico escorrido e temperar com rosmarino, sal e alho, cozinhar um pouco, uns 2 minutos. Colocar a agua da conserva misturada com 400 ml de agua fervente e 1 cubo de caldo knorr dissolvido (eu usei caldo knorr galinha). Deixar ferver e adicionar o macarrão (tem que ser pequeno - eu usei coquilletes), misturar tudo e cozinhar uns 10 minutos (ou o tempo de acordo com as indicaçoes da embalagem da massa.). Depois de pronto colocar um fio de óleo de oliva cru e temperar com 1 pitada de poivre, misturar e servir! (Observaçoes Pessoais: Eu usei 200 gramas de coquilettes e 1 cubo de caldo Knorr sabor galinha. Não coloque sal. O método do Laurent para o caldo é o seguinte: coloque uma tigela onde você vai escorrer o grão de bico da lata com um escorredorzinho pequeno/médio e recuperar o liquido da conserva. Reserve o o caldo e deixe o grão de bico no escorredor. Dentro da lata de conserva vazia coloque o caldo Knorr e encha com agua fervente. Misture para dissolver o caldo. Derrame esse caldo sobre o grão de bico no escorredorzinho para que ele se misture com o caldo de conserva e de uma lavada no grão de bico. Coloque então o grão de bico escorrido na panela com a cebola douradinha em óleo de oliva. Tempere com 1 pitada de alho desidratado e 1 colher de café de rosmarinho. Cozinhe um pouco e derrame o caldo. Deixe levantar fervura e coloque a massa, misture e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Depois de pronto tempere com 1 pitada de poivre e 1 fiozinho de óleo de oliva cru. Cozinhar sempre com a panela destampada. Sirva!). (Receita Original Ma recette de pasta e ceci Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 min.). Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés, 160 g de petites pâtes cylindriques (ditalini ou mini penne), 2 branches de romarin, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, Sel fin de mer, sel gros de mer, poivre du moulin. La recette : Égouttez vos pois chiches en gardant le jus et délayez-le avec un verre d’eau ou de bouillon. Dans une sauteuse évasée, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une branche de romarin et l’ail coupé en deux. Faites revenir deux minutes puis ajoutez les pois chiches. Mélangez puis ajoutez environ la moitié de votre jus de pois chiche. Rectifiez l’assaisonnement et faites cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les pâtes. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Mélangez l’ensemble, versez un filet d’huile d’olive et quelques sommités de romarin. Donnez un tour de moulin à poivre et dégustez.). Muito facil e rapido de se fazer. Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Laurent/Eric/Alexandre).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Molho Branco

Ingredientes

2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Molho Branco, Molho branco para macarrão (Receita prática e saborosa!). Ingredientes Molho branco para macarrão: 2 colheres sopa de manteiga, 2 colheres sopa de farinha, 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta branca. Modo de preparo: Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo. Misture a farinha com um batedor de arame. Cozinhe em fogo baixo por três minutos, mexendo sempre. Não deixe a farinha escurecer. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente. Cozinhe em fogo baixo por mais 3-5 minutos até que o molho comece a engrossar. Tempere com o sal e pimenta e coloque sobre a massa cozida.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Ovos Mexidos Cremoso Taico da Maman

Ingredientes

250 - 300 gramas de macarrao orecchiette ou trofie da barilla
6 ovos inteiros
40 - 50 gramas de manteiga
100 ml de creme de leite (creme fraiche épaisse)
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Orecchiette com Ovos Mexidos Cremoso (Claudia - minha receita utilizando os ovos mexidos do Taico) Ingredientes: 250 - 300 gramas de macarrao orecchiette ou trofie da barilla, 6 ovos inteiros, 40 - 50 gramas de manteiga, 100 ml de creme de leite (creme fraiche épaisse), sal, poivre gris. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada e colocar na frigideira grande tipo tefal onde preparou os ovos mexidos (nao cozinhar demais os ovos mexidos! E nem precisa temperar o macarrao com manteiga porque os ovos mexidos ja contém.). Misturar bem tudo e servir com queijo parmesão salpicado por cima se desejar. Para 250 gramas de macarrão dobre a receita original de ovos mexidos e utilize entao 6 ovos como descrito! (Observaçoes Pessoais: Se usar o macarrao trofie salpique depois que misturou com os ovos mexidos umas 30 gramas de queijo ementhal ralado e misture tudo que fique uma delicia!). (Observaçoes Pessoais: Testado e aprovado nas duas versoes, seja com orecchiette e parmesao que com trofie e ementahl ralado ficam deliciosos e receba elogios!). Minha Receita Original de Ovos Mexidos do Taico, Ovos Mexidos (Taico Youtube/Eu) (Fácil) (Claudia) Tempo de preparo: 07 min | Serve 01 pessoa. Ingredientes: 03 ovos inteiros, 02 colheres de sopa de manteiga clarificada, 01 colher de sobremesa de creme fresco, Sal. Modo de Preparo: Coloque o creme nos ovos e bata bem batido. Aqueça a frigideira e coloque a manteiga. Despeje a mistura e mexa devagar até obter uma consistência suculenta e cremosa. Sirva imediatamente. (Observaçoes Pessoais: Eu coloco também uma pitadinha de pimenta do reino poivre gris. Respeita as proporçoes. Esses ovos mexidos sao ideais para acompanhar almondegas fritas, ou passar em torradinhas, ou acompanhar um prato de salsichas ou de linguiças fritas servidas junto com uma batata tipo prato alemao, por exemplo, ou acompanhar um macarrao fusilli amanteigado com parmesao ralado. Considere uma colher de manteiga de 20 - 25 gramas.). Muito facil e rapido de se fazer e fica uma verdadeira delicia! Voce pode servir essa massa acompanhada de linguiça ou mesmo de salsichas, por exemplo. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Taico/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Pesto de Rucula da Benedetta

Ingredientes

150 gramas de folhas de rucula
sal
30 gramas de pignons
agua fervente para cozinhar o macarrão
1 pitada de sal
100 ml de óleo de oliva
4 colheres de queijo parmesão ralado
350 gramas de linguine ou spaguetti numero 5

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Pesto de Rucula da Bendetta, linguine al pesto di rucola  (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 150 gramas de folhas de rucula, 30 gramas de pignons, 1 pitada de sal, 100 ml de óleo de oliva, 4 colheres de queijo parmesão ralado, 350 gramas de linguine ou spaguetti numero 5, sal, agua fervente para cozinhar o macarrão. Receita Original linguine al pesto di rucola  (linguine al pesto di rucola sono un primo piatto facile e veloce da preparare infatti ci basteranno i tempi di cottura della pasta per portare in tavola un primo profumato e perfetto per tutte le occasioni, anche quando abbiamo ospiti all’improvviso! Per realizzare il pesto di rucola fatto in casa ci occorreranno pochissimi ingredienti: rucola, pinoli, aglio, olio, sale e formaggio grattugiato, in pochi minuti avremo un ottimo pesto fatto in casa, colorato e profumato. È un primo piatto perfetto per tutte le occasioni, una cena tra amici, un pranzo all’aperto, un buffet e secondo me è buona anche da fredda! Vediamo subito insieme come realizzare le linguine al pesto di rucola!). Ingredienti: 150 g di rucola, 30 g di pinoli, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale, 100 ml di olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 350 g di linguine, sale q.b (per l'acqua della pasta).Procedimento: Per prima cosa iniziamo preparando il pesto di rucola. In un robot da cucina uniamo la rucola, i pinoli, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e metà della quantità d'olio prevista. Iniziamo a frullare. Una volta che abbiamo ben tritatato tutto aggiungiamo il formaggio grana grattugiato e il restante olio. Frulliamo ancora per qualche secondo e il nostro pesto di rucola sarà pronto! A questo punto portiamo a bollore dell'acqua salata e buttiamo le nostre linguine. Seguiamo i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta. Versiamo il pesto di rucola in una padella con il fuoco spento, scoliamo la pasta ed uniamola al pesto. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e se serve uniamo un po' di acqua di cottura della pasta. Amalgamiamo bene il pesto e portiamo a tavola le nostre linguine al pesto di rucola con l'aggiunta di qualche pinolo in superficie! Le linguine al pesto di rucola piaceranno a tutti, sono velocissime da preparare e perfette per tutte le occasioni! (Observaçoes Pessoais : Fazer o pesto num processador. Cortar a cabecinha de alho em fatias finas quando colocar no processador. Colocar o pesto em uma frigideira grande tipo tefal onde caiba a massa depois e ainda nao ligar o fogo. Reservar um pouco da agua de cozimento num bol. Colocar o macarrão escorrido na frigideira; misturar bem, ligar o fogo e colocar 1 colher da agua de cozimento do macarrão para que fique cremoso e servir! Voce pode preparar com spaguetti n 5 esta receira. Servir com uns garozinhos inteiros de pignons na superfície para enfeitar.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Macarrao com Pesto
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Philadelphia e Abobrinha

Ingredientes

160 gramas de macarrao farfalla
poivre
1 abobrinha média
100 gramas de Philadelphia (fromage à tartiner)
alho
queijo parmesão ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Farfalla com Abobrinha e Philadelphia, Farfalle con crema di zucchine e Philadelphia Ingredientes: 160 gramas de macarrao farfalla, 1 abobrinha média, 100 gramas de Philadelphia (fromage à tartiner), alho, queijo parmesão ralado, sal, poivre. Receita Original Farfalle con crema di zucchine e Philadelphia (Le farfalle con crema di zucchine e Philadelphia sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, per un pranzo veloce ma di grande effetto. Zucchine e philadelphia è un abbinamento davvero gustoso. Si preparano in pochi minuti e il risultato è una crema di zucchine e Philadelphia con cui potrete condire la pasta che più preferite, io ho scelto le farfalle ma va benissimo qualunque tipo di pasta corta o anche degli spaghetti.  Ricetta farfalle con crema di zucchine e philadelphia, facile e veloce. ). Farfalle con crema di zucchine e Philadelphia Ingredienti per 2 persone 160 gr di pasta, 1 zucchina media, 100 gr di Philadelphia, parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio evo, sale e pepe nero. Ricetta farfalle con crema di zucchine e philadelphia Preparazione: Per preparare le farfalle con crema di zucchine e Philadelphia, lavate e tagliate le zucchine alla julienne così da cuocerle più in fretta e renderle morbide. Mettete a scaldare in una padella lo spicchio di aglio con un po’ di olio e aggiungete le zucchine. Insaporite con sale e pepe nero. A fine cottura lasciate raffreddare qualche minuto e mettete le zucchine in un mixer con la philadelphia, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema liscia. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungete nella pentola la crema di zucchine e Philadelphia e condite la pasta. Mantecate e servite con una spolverizzata di pepe. In alternativa alla philadelphia potete usare anche della ricotta vaccina.

 

 
Macarrao com Philadelphia
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Philadelphia e Açafrao Ignorante

Ingredientes

180 gramas de macarrao penne rigat
200 gramas de lardons
250 gramas de fromage à tartiner Philadelphia
açafrão
óleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Philadelphia e Lardons Ignorante, Pasta ignorante con philadelphia e pancetta Ingredientes: 180 gramas de macarrao penne rigati, 200 gramas de lardons, 250 gramas de fromage à tartiner Philadelphia, açafrão, óleo de oliva, sal. Receita Original Pasta ignorante con philadelphia e pancetta (Ecco a voi la pasta ignorante con philadelphia e pancetta velocissima da preparare! Ci metterete 7-8 minuti per cuocere la pasta ( dipende dal tipo di pasta che sceglierete, con la pasta fresca anche meno ) altri 10 minuti per preparare il condimento ed avrete un pranzo buonissimo, ve lo garantisco. La pasta ignorante l’ ho scoperta grazie ad un amico, Dario, lui e’ un tipaccio da ufficio ed, a volte, la moglie gli porta il pranzo. Indovinate un po’ il piatto preferito del mio amico Dario? Eh si, la pasta ignorante e la chiama cosi’ perche’, teoricamente anche lui potrebbe farsela da solo ( ho detto tutto insomma ) ! Cmq lui lo zafferano non ce lo mette ma io lo adoro quindi se non vi piace potete non mettercelo ma vi garantisco gli da un sapore unico! Fatela, e portatevela in ufficio! Buona anche fredda!). Pasta ignorante con philadelphia e pancetta Ingredienti per 4 persone: 380 g di pasta corta penne (per la versione light utilizzate la pasta integrale ), 200 g di pancetta a cubetti o prosciutto in cubetti ( per la versione light utilizzate il prosciutto cotto ), 250 g di philadelphia ( per la versione light utilizzate la philadelphia senza grassi ), una bustina di zafferano, un filo d’ olio evo, sale qb. Preparazione: Come prima cosa dobbiamo cuocere la pasta. Scegliete un tipo di pasta corta, quella che piu’ vi piace perche’ si presta meglio a questo tipo di ricetta. Mi raccomando scolatela al dente e quando sara’ pronta cospargetela con un filo d’ olio in modo tale che non si attacchi e diventi cosi’ molliccia. In una padella mettere a scaldare un filo d’ olio. Appena l’ olio si sara’ scaldato unire la pancetta o il prosciutto in cubetti e farlo rosolare per bene. Deve diventare croccante. Unire la pasta nella padella, e lasciare andare per un minuto mescolando sempre. Aggiungere la philadelphia, abbassare la fiamma e farla sciogliere delicatamente. Unire il sale e mescolare di continuo. Prendere un mestolo di acqua di cottura calda e scioglierci dentro lo zafferano. Unire lo zafferano sciolto alla philadelphia e mescolare finche’ tutto non si sara’ amalgamato bene. Prima di servire e con la padella fuori dai fornelli, se preferite per dare piu’ gusto alla pasta, potete aggiungere del pecorino grattugiato oppure del parmigiano stagionato. Buon appetito!

 

 

 
Pasta Ignorante
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Pimentoes, Mozzarela e Molho de Tomates

Ingredientes

250 gramas de macarrao orecchiette
salsinha
2 pimentoes (1 vermelho e 1 amarelo)
1 mozzarela fresca
400 ml de molho de tomates mutti
½ cebola picadinha no processador
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Orecchiette com Pimentoes e Mozzarela, com Molho de Tomates, Orecchiette con peperoni e mozzarella Ingredientes: 250 gramas de macarrao orecchiette, 2 pimentoes (1 vermelho e 1 amarelo), 400 ml de molho de tomates mutti, ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, salsinha, 1 mozzarela fresca. Receita Original Orecchiette con peperoni e mozzarella (Orecchiette con peperoni e mozzarella, un primo piatto a dir poco strepitoso che vi conquisterà al primo assaggio. Filanti e gustose, le orecchiette con peperoni e mozzarella sono un primo facile e veloce da preparare. Come pasta ho usato le orecchiette della Farabella che mi sono state gentilmente regalate dalla farmacista, ma se volete potete sostituirle con un altro tipo di pasta come penne, fusili e maccheroncini. Provate a preparare anche voi le orecchiette con peperoni e scamorza, sono sicura che vi piaceranno tantissimo.). Ingredienti: Peperoni (rosso e giallo) 2, Passata Di Pomodoro 400 g, Cipolla ½, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b., Mozzarella 1, Prezzemolo, Orecchiette (senza glutine) 250. Preparazione : Lavate e tagliate a listarelle i peperoni. In una padella fate scaldare un filo d’olio con la cipolla tritata. Aggiungete i peperoni e lasciateli cuocere 5 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Salare e far cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti. Quando i peperoni risulteranno morbidi, lessate le orecchiette in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate le orecchiette mescolatele  al sughetto di peperoni. Aggiungete  la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato e mantecate per un minuto a fiamma alta. Servite subito con una grattugiata di scamorza affumicata.

 

 

 
Macarrao com Pimentoes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Presunto, Creme de Leite e Molho de Tomates da Maman

Ingredientes

160 - 250 gramas de macarrao tagliatelle all'uovo (pasta emiliana paglia e fieno da barilla)
alcaparras para salpicar
2 - 4 fatias de presunto
½ - 1 cebola picadinha no processador
200 - 250 ml de molho de tomates mutti
50 - 100 ml (1 - 2 colher) de creme de leite
suco de ½ limao coado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Tagliatelle (ou Pasta e Fieno) com Presunto, Molho de Tomate Creme de Leite, Pâtes au Jambon (Claudia) Ingredientes: 160 - 250 gramas de macarrao tagliatelle all'uovo (ou pasta emiliana paglia e fieno da barilla), 2 - 4 fatias de presunto (com a gordurinha), ½ - 1 cebola picadinha no processador, 200 - 250 ml de molho de tomates mutti, 50 - 100 ml (1 - 2 colheres) de creme de leite, suco de ½ limao coado, alcaparras para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhar al dente a massa em agua fervente salgada. Paralelamente, em uma frigideira grande tefal (onde depois caiba tudo) sem acrescentar óleo nem nada (mas eu aconselho colocar 1 colher de sopa de oleo de oliva para ajudar a dourar e nao ficar seco) coloque lamelas de presunto e doure juntamente com a cebola picadinha. Tempere com thym. Quando a cebola e o presunto estiverem douradinhos acrescente o molho de tomate, tempere com 1 pitadinha de sal e cozinhe em fogo baixo uns 5 minutos. Acrescente então o creme de leite e o suco de limao coado e misture. Cozinhe novamente uns 5 minutos em fogo baixo. Escorra o macarrão e misture ao molho da frigideira. No momento de servir salpique um pouquinho de aneth e coloque algumas alcaparras na superfície, se desejar. Receita Original Pâtes au jambon Ingredientes Originais: 160 gramas de macarrao tagliatelle all'uovo (ou pasta emiliana paglia e fieno da barilla), 2 fatias de presunto, ½ cebola picadinha no processador, 200 ml de molho de tomates mutti, 50 ml (1 colher) de creme de leite, suco de ½ limao coado, alcaparras para salpicar. Pâtes au jambon (Pour 4 personnes. Préparation > 15 min .Cuisson 20min.). Ingrédients : 160 g de pâtes, 2 tranches de jambon, Un demi-oignon, Du thym, Une demi-brique de sauce tomate, Une cuillère de crème fraîche, Le jus d’un demi-citron, De l’aneth. Préparation : Fais cuire tes pâtes dans l’eau bouillante En parallèle, fais revenir ton jambon coupé en petites lamelles dans une poêle antiadhésive (donc sans matière grasse) avec ton demi-oignon coupé en petits dés. Ajoute ensuite du thym dans la poêle (selon ton goût). Une fois le jambon bien doré, et les oignons également, ajoute la sauce tomate et laisse mijoter sur feu doux (environ 5 minutes). Enfin, ajoute dans la poêle ta cuillère à soupe de crème fraîche, le jus du citron et mélange bien. Laisse cuire, toujours à feu doux, à nouveau 5 minutes environ. Égoutte tes pâtes. Mélange les pâtes et la sauce. Au moment de servir, saupoudre les pâtes d’aneth. (Observaçoes Pessoais: Para 250 gramas de massa - eu uso tagliatelle all'uovo, coloque 4 fatias de presunto, 1 cebola inteira picadinha, 200 - 250 ml de molho de tomates, 100 ml de creme de leite e o suco de 1 limao pequeno coado.). Muito saboroso. Surpreenda a sua familia com um prato simples, facil de se preparar e gostoso.

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Macarrao com Presunto
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Presunto Rosé, Aneth e Limao da Maman

Ingredientes

300 - 350 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo da barilla
100 ml de creme de leite (creme fraiche entiére)
1 cebola picadinha no processador
suco de 1 limao pequeno coado
4 fatias de presunto picadas em lamelas grosseiramente
óleo de oliva
thym desidratado
sal
aneth desidratada
200 - 250 ml de molho de tomates mutti

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Presunto Rosé, Limao e Aneth Rosé, Pâtes au Jambon (Claudia - praticamente a mesma receita que macarrao com presunto, creme de leite e moho de tomates da maman) Ingredientes: 300 - 350 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo da barilla, 1 cebola picadinha no processador, 4 fatias de presunto picadas em lamelas grosseiramente, thym desidratado, aneth desidratada, 200 - 250 ml de molho de tomates mutti, 100 ml de creme de leite (creme fraiche entiére), suco de 1 limao pequeno coado, óleo de oliva, sal. Meu Modo de Preparo: Em uma panela com agua fervente salgada cozinhar o macarrão al dente. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba a massa escorrida) doure com 1 fiozinho de óleo de oliva a cebola. Coloque num cantinho e no outro coloque o presunto em lamelas (sem óleo). Quando o presunto estiver dourado misture os dois conteúdos, coloque o molho de tomates, tempere com thym, aneth e 1 pitadinha de sal. Deixe cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo, adicione então o creme de leite e o suco de limao e misture. Coloque o macarrão escorrido neste molho com 1 fiozinho de óleo de oliva e misture bem tudo. Sirva! Receita Original Pâtes au jambon Ingrédients : 160 g de pâtes tagliatelle all’uovo, 2 tranches de jambon, Un demi-oignon, Du thym, Une demi-brique de sauce tomate, Une cuillère de crème fraîche, Le jus d’un demi-citron, De l’aneth. Préparation : Fais cuire tes pâtes dans l’eau bouillante. En parallèle, fais revenir ton jambon coupé en petites lamelles dans une poêle antiadhésive (donc sans matière grasse) avec ton demi-oignon coupé en petits dés. Ajoute ensuite du thym dans la poêle (selon ton goût). Une fois le jambon bien doré, et les oignons également, ajoute la sauce tomate et laisse mijoter sur feu doux (environ 5 minutes). Enfin, ajoute dans la poêle ta cuillère à soupe de crème fraîche, le jus du citron et mélange bien. Laisse cuire, toujours à feu doux, à nouveau 5 minutes environ. Égoutte tes pâtes. Mélange les pâtes et la sauce. Au moment de servir, saupoudre les pâtes d’aneth. (Observaçoes Pessoais : Essa receita ja foi testada sem aneth e também fico otima. Para 250 gramas de massa - eu uso tagliatelle all'uovo, coloque 4 fatias de presunto, 1 cebola inteira picadinha, 200 - 250 ml de molho de tomates, 100 ml de creme de leite e o suco de 1 limao pequeno coado.). Muito saboroso! Surpreenda a sua familia com um prato simples, facil de se preparar e gostoso.

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Macarrao com Presunto,
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Vodka, Lardons e Creme de Leite

Ingredientes

350 gramas de macarrao penne rigati
sal
350 ml de molho de tomates mutti
poivre
200 gramas de creme de leite
salsinha
½ copinho de vodka
orégano
½ cebola picadinha no processador
óleo de oliva
100 gramas de lardons

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Penne Rigati com Vodka, Lardons e Creme de Leite, Penne alla vodka (Internet/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao penne rigati, 350 ml de molho de tomates mutti, 200 gramas de creme de leite, ½ copinho de vodka, ½ cebola picadinha no processador, 100 gramas de lardons, sal, poivre, salsinha, orégano, óleo de oliva. Receita Original Penne alla vodka, ricetta primo piatto facile (Le penne alla vodka, un intramontabile primo piatto della cucina tradizionale italiana. Un piatto intramontabile, le penne alla vodka. Una ricetta nata in un ristorante bolognese, negli anni 80, quando i primi piatti cremosi a base di panna troneggiavano sulle tavole dei ristoranti noti così come su quelle della gente comune, che ad un certo momento di quasi 40 anni fa decise che cremoso era bella, era soffice e buono. A base di panna e pomodoro, le penne alla vodka divennero così note tanto da trovare acchito anche in america, dove da little italy la ricetta girò per l’intera città affascinando tutti quanti. Oggi, come allora, questo primo piatto così gustoso rimane fra i miei preferiti. Per me è il simbolo di un’eta acerba, ancora troppo, che timidamente si affacciava alla vita. Ricordo la prima volta che me le proposero, in pizzeria. Avrò avuto una decina d’anni. Quasi mi offese l’idea che qualcuno potesse pensare che io, ancora così piccola (e innocente ) potessi cedere con gusto ad un piatto con della vodka. Al tempo non sapevo che in realtà le penne alla vodka non sono per niente alcoliche. La vodka servirà per sfumare la pancetta donando poi al sugo quel caratteristico sapore irresistibilmente buono. Ricetta Penne alla vodka, ricetta primo piatto facile Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne rigate, 300 g di passata di pomodoro, 200 g di panna da cucina, mezzo bicchierino di vodka, mezza cipolla, 100 g di pancetta, sale, pepe, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo o origano fresco. Preparazione: Mentre fai bollire l’acqua e poi lessi la pasta, trita finemente la cipolla e falla rosolare in un tegame assieme alla pancetta tritata. Aggiungi adesso la vodka e lasciala sfumare. Aggiungi adesso la passata di pomodori ed una spolverata di sale, pepe e di peperoncino. Mescola e lascia cuocere un paio di minuti. Aggiungi adesso del prezzemolo o qualche fogliolina di timo fresco e tritato finemente. Aggiungi adesso la panna e mescola. Non appena sarà al dente scola la pasta e versala nel tegame. Mescola a fuoco medio e fai amalgamare la pasta al sugo. Servi le Penne alla vodka ancora calde. Sentirai che profumo!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Macarrao com Vodka, Lardons e Creme de Leite
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Vodka, Lardons e Creme de Leite da Benedetta

Ingredientes

320 gramas de macarrao penne rigati
poivre
½ cebola picadinha no processador
sal
150 gramas de lardons (allumettes)
oleo de oliva
80 ml de vodka
300 ml de molho de tomate  passata di pomodoro
100 ml de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Penne com Vodka, Lardons e Creme de Leite da Benedetta, Pennette alla vodka (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao penne rigati, ½ cebola picadinha no processador, 150 gramas de lardons (allumettes), 80 ml de vodka, 300 ml de molho de tomate  passata di pomodoro, 100 ml de creme de leite, poivre, sal, oleo de oliva. Receita Original Pennette alla vodka (Pennette alla vodka.. La ricetta facilissima per uno dei primi piatti simbolo degli anni ’80, perfetto da gustare in una cena tra amici dell’ultimo minuto. Le pennette alla vodka sono un primo piatto semplice e saporito, molto in voga negli anni ’80 ma tutt’oggi amato e preparato spesso. Una pasta colorata e gustosa perfetta per essere portata in tavola in un menù di terra per una cena informale tra amici. Ricetta pennette alla vodka. Tra le tante ricette di pasta veloci e gustose che possiamo preparare, questa è davvero particolare e sfiziosa. Le pennette alla vodka e pancetta si preparano con una ricetta facile e veloce che richiede giusto il tempo di cottura della pasta. Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo ci dedichiamo al condimento. Si parte da un soffritto di cipolla e si rosolano i cubetti di pancetta. Poi, si sfuma con la vodka, l’ingrediente protagonista della ricetta, e si prosegue versando la salsa di pomodoro e la panna fresca. Quando la panna si è un po’ rappresa, il condimento è pronto! Mescoliamo con cura le pennette nella padella con il sugo e poi il piatto è pronto da portare in tavola. Pennette alla vodka. Pasta alla vodka: varianti e consigli La pasta alla vodka si può preparare in tanti modi e la ricetta si può personalizzare a nostro piacimento. In sostituzione della cipolla bianca possiamo utilizzare quella rossa oppure lo scalogno o l’aglio. Se non la amiamo, possiamo tranquillamente evitarla. La vodka è la particolarità di questa ricetta, ma volendo si potrebbe usare anche il vino. Al posto della pancetta e della salsa di pomodoro, si possono usare tanti altri ingredienti. Si possono fare le pennette alla vodka e gamberetti o le pennette alla vodka e salmone, ugualmente buonissime. Noi abbiamo usato le pennette, particolarmente indicate per un condimento così ricco e cremoso, ma possiamo usare il tipo di pasta che più ci piace, tutti andranno bene. Se vogliamo servire un piatto un po’ più leggero, possiamo non mettere la panna o magari usare il prosciutto cotto al posto della pancetta. Vi è venuta voglia di provare le pennette alla vodka? Mettiamoci all’opera e fateci poi sapere nei commenti quanto vi sono piaciute!). Ingredienti Dosi per4persone: 320 gpennette, ½cipolle, 150 gpancetta affumicata, 80 mlvodka, 300 gpassata di pomodoro, 100 mlpanna fresca, peperoncinoq.b., sale finoq.b., olio d'olivaq.b. Cuciniamo: Prepariamo le nostre pennette alla vodka: in una pentola con acqua bollente salata buttiamo la pasta. Nel frattempo prepariamo il condimento: in una padella facciamo soffriggere con un filo d’olio la cipolla. Aggiungiamo la pancetta, mescoliamo e facciamola rosolare. Sfumiamo la pancetta con la vodka. Evaporata la vodka, uniamo la salsa di pomodoro e diamo qualche mescolata. Condiamo con sale e un po’ di peperoncino e facciamo cuocere per circa cinque minuti. Aggiungiamo anche la panna e facciamola restringere un po’ sul fuoco. Scoliamo la pasta al dente e ripassiamola in padella, mescolando con cura per amalgamare il condimento. Impiattiamo e portiamo in tavola le nostre appetitose pennette alla vodka! Buon appetito !

Fonte : Youtube Benedetta.

 

 

 
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Penne com Vodka, Lardons e Creme de Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Conchiglione Recheado Gratinado

Ingredientes

1/2 pacote de conchigliones (250g)
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
3 xícaras de molho ao sugo
parmesão ralado à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão Conchiglione Recheado Gratinado Ingredientes: 1/2 pacote de conchigliones (250g), 200g de presunto fatiado, 200g de mussarela fatiada, 3 xícaras de molho ao sugo, parmesão ralado à gosto. Modo de Preparo: Cozinhe os conchigliones em uma panela grande, cheia de água fervente temperada com sal. Escorra e reserve. Faça rolinhos de presunto e queijo e divida-os em três partes. Preencha cada conchiglione com um rolinho e acomode-os em um refratário grande. Cubra com o molho e polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar, por 20 minutos.

 

 
Conchiglione Recheado
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Conchas Gigantes Recheadas com Espinafre e Queijo de Cabra do Cyril (Cyril) (Un peu d'Italie ce soir avec les conchiglionis farcis aux épinards et au chèvre. Temps de préparation : 12 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Ingredients : 20 pâtes coquillage, 200g de fromage de chèvre frais, 20cl de crème liquide entière, 300g de pousses d’épinards cuites à l’eau et bien refroidies, 1 gousse d’ail hachée, 100g de beurre noisette, 100g de haricots verts cuits et coupés en 4, 1 courgette lavée, coupée en cubes et cuite à l’eau, 1 citron jaune,  huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin. Preparation : Dans une casserole d’eau chaude salée, faites cuire les pâtes 6 minutes. Sortez les pâtes sans les rincer et en gardant l’eau de cuisson. Pendant qu’elles cuisent, dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec la crème. Remplissez les coquillages (vous pouvez vous aider d’une poche sans douille) et déposez dans un plat.  Préchauffez le four à 250 °C. Dans une poêle chaude, déposez le beurre, faites-le fondre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Versez-le dans le mixeur. Ajoutez les pousses d’épinards préalablement cuites et bien pressées. Ajoutez l’ail et mixez. Assaisonnez de fleur de sel et gardez de côté. Enfournez les pâtes 4 minutes. Réchauffez les légumes dans un trait d’huile d’olive et une à deux cuillerées de condiment épinard. Sortez les pâtes du four, déposez-les dans les assiettes, versez les légumes par-dessus avec la sauce. Râpez le citron jaune et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Fonte : Cyril.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Concha Gigante com Recheio de Espinafre e Ricota, Conchiglioni épinards ricotta Ingrédients : 20 Conchiglioni, 250g Epinards frais, 150g Ricotta, 1 Echalote, 40g Pecorino râpé (ou parmesan), 25cl Sauce tomate, 1 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet et égouttez-les bien. Pendant ce temps, faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 5 min en couvrant et en remuant de temps en temps. Mixez la ricotta avec les épinards, 20g de pecorino, salez et poivrez selon vos goûts. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et répartissez les pâtes en les garnissant de farce. Parsemez avec le reste de pecorino et enfournez 15 min.

 

 

 
Conchas Recheadas de Espinafre e Ricota
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Marinara

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta alla Marinara (Chef Youtube/Eu) (Contagiato dalla passione per la cucina del papà Vittorio, lo chef Enrico Cerea è cresciuto tra pentole e fornelli. Oggi abbiamo avuto l'onore di ospitarlo nella nostra cucina e lui ha scelto di prepararci una delle sue prime ricette, forse quella che ha avviato la sua carriera. La pasta alla marinara è una ricetta dai gusti semplici, ma intensi... un piatto da condividere con tutta la famiglia per un'occasione speciale! Il segreto per ottenere un piatto stellato sta nella scelta degli ingredienti: i frutti di mare devono essere freschissimi e la loro cottura non deve essere troppo lunga; solo in questo modo risulteranno teneri e succosi! Un piatto scenografico e genuino per stupire i vostri ospiti! ). Ingredienti: Passata di pomodoro 500 g, Pomodorini datterini 300 g (tomates cereja), Mezzi paccheri 320 g, Acqua 1 bicchiere, Scampi (340 g) 4, Gamberoni (200 g) 4, Capesante con guscio 4, Gamberetti (190 g) 28, Olio extravergine d'oliva q.b., Aglio 1 spicchio, Basilico q.b., Prezzemolo q.b., Sale fino q.b., Peperoncino secco q.b.. Ingredienti per Cuocere Cozze e Vongole: Cozze (680 g) 28, Vongole (740 g) 28, Olio extravergine d'oliva q.b., Aglio 1 spicchio. Procedimento per la Pulizia dei Frutti di Mare: Per preparare la pasta alla marinara come prima cosa occupatevi della pulizia dei frutti di mare. Cominciate dalla pulizia delle vongole. Per prima cosa assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, andranno scartati. Passate poi a batterle  su un tagliere, per eliminare la sabbia presente all'interno. Poi ponete le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e sciacquatele. Trasferite il colapasta in una ciotola, riempite con l'acqua e aggiungete abbondante sale grosso, dovrete ricreare una sorta di acqua marina. Lasciate in ammollo le vongole per 2-3 ore. Trascorso questo tempo le vongole avranno spurgato eventuali residui di sabbia. Passate alla pulizia delle cozze. Lavatele sotto l'acqua corrente. Poi con un coltellino eliminate tutte le incrostazioni e, con un movimento energico, staccate manualmente la barbetta, o bisso, che fuoriesce dalle valve. Sempre sotto l’acqua fresca corrente e utilizzando una paglietta d'acciaio, sfregate energicamente le cozze per eliminare ogni impurità. Passate adesso alle capesante. Staccatele dal guscio, ma non buttatelo perchè servirà per la decorazione. Eliminate il corallo e tenetele da parte. Prendete i gamberoni rossi, lasciando la testa eliminate solo il carapace, poi incidendo leggermente il dorso estraete anche l'intestino che è la parte più sabbiosa. Prendete ora i gamberetti rosa e puliteli staccando solo il carapace e lasciando la testa. Adesso sistemate gli scampi su un tagliere e incideteli a metà (sia sul corpo che sulla testa). Lasciate ben chiusa la parte della coda e allargate invece la parte della testa, che rilascerà più gusto al sugo, ed eliminate il filamento terroso. Procedimento Per Preparare la Pasta: In un tegame dai bordi alti versate un filo d'olio, poi incidete uno spicchio d'aglio in camicia e lasciatelo dorare. Quindi unite cozze e vongole. Coprite subito con un coperchio così con il calore si apriranno. Per girarle, senza togliere il coperchio, potete saltarle, aiutandovi con un torcione per non bruciarvi. In questo modo quelle che sono sotto, andranno sopra. Non appena saranno tutte aperte, potrete togliere il coperchio e mescolarle con una schiumarola. Non cuocetele troppo altrimenti si seccheranno. Utilizzando poi sempre la schiumarola, scolate e trasferite cozze e vongole in una placchetta, lasciando il sughetto all'interno della pentola. Eliminate l'aglio. Pulite circa metà delle vongole e metà delle cozze, estraendo i frutti dai gusci. Gli altri serviranno per la decorazione del piatto. Nel frattempo che avrete pulito le vongole eventuali residui del fondo di cottura si saranno depositati alla base della pentola. A questo punto ponete un colino su una ciotolina e molto delicatamente filtrate il sughetto, facendo attenzione a non versare anche il fondo. Avrete ottenuto così l'acqua di cottura di cozze e vongole. Adesso prendete una padella capiente. Versate un filo d'olio e unite uno spicchio d'aglio pelato e tagliato a metà. Lasciatelo dorare senza farlo annerire. Quando sarà ben dorato spostate la padella lontano dai fornelli: attenzione perchè questa operazione va fatta delicatamente, meglio se vicino ad un lavandino. Dovrete sfumare l'aglio imbiondito in padella con l'acqua di cottura di cozze e vongole, versandola poco alla volta facendo attenzione a non bruciarvi perchè potrebbe schizzare. Portate di nuovo la padella sul fuoco e aggiungete un bicchiere d'acqua. Lasciate bollire per 3-4 minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro. Recuperate il pomodoro rimasto nella ciotola aggiungendo un po' d'acqua e versate in pentola. Lasciate cuocere così per 10-12 minuti. Nel frattempo cuocete anche i mezzi paccheri in acqua bollente salata a piacere mescolandoli spesso per non farli attaccare sul fondo del tegame. Regolatevi sempre sui tempi di cottura, i nostri paccheri avevano circa 20 minuti di cottura. Nel frattempo tagliate anche i pomodorini a metà. Trascorsi i 12 minuti unite i gamberetti le capesante e gamberoni, disponendoli ordinatamente e in maniera uniforme, per insaporire il sugo. Posizionate gli scampi a mo' di coperchio e sopra i gusci delle capesante rivolti verso il basso sempre per ricreare una sorta di coperchio. Alzate leggermente la fiamma e aggiungete anche cozze e vongole ancora non sgusciate. Se la salsa dovesse restringersi troppo aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per allungarla. Aggiungete poi anche i pomodorini. Lasciate cuocere la salsa per qualche minuto riducendo la fiamma. A questo punto spostate i gusci e gli scampi in una placchetta in modo da lasciare in padella solo il sughetto del condimento. Scolate la pasta e trasferitela nel tegame con il sugo.  Saltatela qualche istante e aggiungete un filo d'olio A questo punto trasferite con la schiumarola tutta la pasta in un vassoio da portata, disponete sopra tutti i frutti di mare. Portate di nuovo a bollore la salsa rimasta in padella e versatela sulla pasta. Preparate rapidamente un trito di basilico e prezzemolo, spargetelo sulla pasta insieme al peperoncino. Guarnite con un filo d'olio; posizionate gli scampi, i gusci delle capesante e servite. Si consiglia di consumare la pasta alla marinara al momento. Consiglio: Impiattate molto rapidamente; è importante che la pasta arrivi ben calda al tavolo. Utilizzando una padella di rame oltre ad avere un aspetto visivo più bello permetterete alla pasta di restare calda più a lungo. (Observaçoes Pessoais: Colocar apenas oleo de oliva e 2 cabecinha de alho com a casca e colocar as conchas de mariscos, cobrir até abrirem. Retirar. Retirar os mariscos da concha, reservar. Coar o caldo da panela onde cozinhou os mariscos. Colocar óleo de oliva na panela, 1 cabecinha de alho sem casca, dourar so um pouquinho sem deixar escurecer senão amarga, voltar o caldo coado nesta panela, cozinhar em fogo baixo e depois colocar o molho de tomates e cozinhar. A parte cozinhar o macarrão em agua fervente salgada e colocar escorrido neste molho.). Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Rigatoni de Pézinho

Ingredientes

350 gramas de macarrão rigatoni
basilico
350 gramas de molho de tomates mutti
alho
óleo de oliva
1 mozzarela de bufala
2 - 3 de colheres de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Rigatoni de Pezinho Ingredientes: 350 gramas de macarrão rigatoni, 350 gramas de molho de tomates mutti, alho, óleo de oliva, 1 mozzarela de bufala, 2 - 3 de colheres de queijo parmesão ralado, basilico. Torta di Pasta al Sugo Ingredienti: per  4 persone(stampo circolare di 18 cm ∅ con pareti estraibili): 350 g circa di rigatoni (io Voiello) già lessati al dente, 350 g di salsa di pomodoro, 1 aglio, un cucchiaio di olio evo, 1 mozzarella(ma sarà ottima anche la scamorza, una cacciottina avanzata etc), 2/3 cucchiai di grana grattugiato, basilico q.b. Preparazione: Torta di Pasta al Sugo: Per la salsa di pomodoro mettete in un padellino l’olio evo e l’aglio schiacciato.). Rosolato che sia toglietelo e aggiungete la salsa di pomodoro. Regolate di sale e aggiungete un paio di foglie di basilico e fate andare a fiamma bassa per una decina di minuti. Nel frattempo iniziate a riempire la teglia con la pasta che avrete lessato fino a metà cottura. Confesso che come ne mettevo uno, ne cadevano due e quindi ho fatto uno strato sottilissimo di salsa di pomodoro per dare più stabilità alla pasta mentre continuavo a ricoprire tutta la base della teglia. Ma se siete più pazienti di me continuate indomiti senza condimento sul fondo… Preparata la salsa di pomodoro, versatela sopra ai rigatoni ricoprendo tutto lo strato di pasta disposto sul fondo dello stampo. Ora aggiungete la mozzarella tagliata finemente ed il formaggio grattugiato. Infornate a forno preriscaldato a 190/200 °C per circa 25 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Fate raffreddare alcuni minuti prima di sfornare e sformare la torta di pasta al sugo e servirla in tavola!

 

 

 
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Resultado Final
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Romano Carbonara de Presunto Cru e Creme de Leite Papalina Maman

Ingredientes

250 - 300 gramas de macarrão tagliatelli all’uovo
50 - 100 gramas de queijo parmesão ralado
100 - 150 gramas de creme de leite
poivre
1 cebola picadinha no processador
100 gramas de presunto cru
1 gema crua + 1 ovo inteiro cru
50 gramas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Fettuccine com Carbonara de Presunto Cru e Creme de Leite, Fettuccine alla Papalina (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes; 250 - 300 gramas de macarrão tagliatelli all’uovo da barilla, 100 - 150 gramas de creme de leite (eu coloco 100 gramas de crème fraiche epaisse entière), 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de presunto cru, 1 gema crua + 1 ovo inteiro cru, 50 gramas de manteiga, 50 - 100 gramas de queijo parmesão ralado (eu coloco 50 gramas, 1 saquinho), poivre. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba a massa) doure na manteiga a cebola. Adicione o presunto cru em laminas e doure. Em um bol misture a gema e o ovo crus com o creme de leite e o parmesão ralado com um garfo (basta misturar os ingredientes). Reserve. Coloque a massa escorrida na frigideira, misture bem, cozinhe uns 2 minutos em fogo baixo (juntamente com a cebola e o presunto), tempere com 1 pitada de poivre, desligue o fogo e entao incorpore o conteúdo do bol, misture tudo muito bem e sirva! (Receita Original Fettuccine alla Papalina (Fettuccine alla Papalina primo piatto romano con uova e prosciutto, allora vi parlo un po di questo primo piatto della mia amata regione, ci sono tante varianti e tante scuole di pensiero, ma se vogliamo preparare le vere fettuccine alla papalina sono con prosciutto rigorosamente crudo, uova, panna liquida, pepe, parmigiano, burro e cipolla, poi ci sono le varianti con i piselli ed il prosciutto cotto, ma la ricetta originale della tradizione laziale è questa, perché questo nome? Si narra che il cardinale Eugenio Pacelli che da li a poco sarebbe diventato Papa Pio XII chiese al cuoco del Vaticano una versione più aristocratica della Carbonara, così il cuoco sostituì il guanciale con il prosciutto crudo e l’olio con il burro, la ricetta è davvero velocissima, ah rigorosamente fettuccine come diciamo a Roma, in altre parti tagliatelle, vediamo insieme gli ingredienti per realizzare questa pasta ricca e gustosa, vi racconto come fare le Fettuccine alla Papalina!). Ingredienti : 250 g Fettuccine All'uovo, 150 g Panna Fresca Liquida, 1 Cipolle, 100 g Prosciutto Crudo, 2 Uova (1 tuorlo e 1 uovo intero), 50 g Burro, 100 g Parmigiano, q.b. Pepe. Preparazione Fettuccine alla Papaplina primo piatto romano: In una padella fate sciogliere il burro, quando sarà fuso, aggiungete la cipolla tagliata a fette sottili e lasciatela imbiondire. Aggiungete alla cipolla il prosciutto crudo tagliato a listarelle e lasciatelo dorare per circa due minuti mescolando spesso. Mettete sul fuoco una pentola capiente con l’acqua e portate a bollore. Nel frattempo che l’acqua bolle preparate le uova: in una ciotola amalgamare con una forchetta il tuorlo, l’uovo intero, la panna liquida ed il parmigiano. Cuocete le fettuccine e scolatele al dente. Mettetele nella padella dove avete preparato il fondo di cipolla, burro e crudo. Fatele saltare per un paio di minuti, poi togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’emulsione di panna e uova. Mescolate velocemente e se volete aggiungete altro parmigiano ed una spolverata di pepe. Le vostre Fettuccine alla Papalina sono pronte! Qui in casa vi dico solo che hanno fatto il bis! Non sono leggerine eh ma ogni tanto ci sta, perché sono davvero buone! Parola della vostra Vale! Varianti: Potete preparare le fettuccine fatte in casa con le vostre mani, allora sarà davvero un primo da leccarsi i baffi! Come ho detto nella presentazione, le varianti sono tante, c’è chi aggiunge anche funghi e piselli.). (Observaçoes Pessoais: Esta receita nao contém oleo de oliva, apenas manteiga.). Muito facil e rapido de se fazer. Receba elogios com tanta simplicidade. Uma delicia de prato! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric)..

 

 

 
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Paparelli
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Romano Carbonara com Lardons e Linguiça Zozzona

Ingredientes

400 gramas de macarrao rigatoni
100 gramas de tomates cereja
sal
2 colheres de leite
200 gramas de lardons
80 gramas de queijo parmesão ralado
2 linguiças esfareladas
agua do cozimento
2 gemas
1 cebola picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Rigatoni Romano Zozzona Carbonara com Linguiça e Lardons, Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso (Internet/Eu) Ingredientes! 400 gramas de macarrao rigatoni, sal, 200 gramas de lardons, 2 linguiças esfareladas, 2 gemas, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de tomates cereja, 2 colheres de leite, 80 gramas de queijo parmesão ralado, agua do cozimento. Receita Original Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso (Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso : La pasta alla zozzona, o meglio rigatoni alla zozzona, sono un piatto tipico romano molto casereccio. E’ una ricetta semplicissima ma allo stesso tempo molto corposa. E’ un mix tra la gricia, la carbonara e l’amatriciana.). Ingredienti : 400 gRigatoni, q.b.Sale, 200 gGuanciale, 2Salsiccia, 2Tuorli, 1Cipolla (media), 100 gPomodorini Pachino, 2 cucchiaiLatte, 80 gPecorino Romano. Preparazione : Mettete a bollire l’ acqua salata dove cuocerete i rigatoni. In una padella mettete il guanciale tagliato a cubetti, fatelo soffriggere e poi aggiungete la cipolla tritata. Ancora qualche minuto e poi aggiungete la salsiccia sbriciolata senza pelle. Fatela rosolare. Aggiungete i pomodorini pachino, salate. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere 20 minuti. Scolate la pasta ( conservate un pò di acqua di cottura) e tuffatela nella padella con il sugo di salsiccia. Fate mantecare qualche minuto. Sbattate i tuorli con il pecorino e due cucchiai di latte. Spegnete il fuoco e aggiungete i tuorli con il pecorino, mescolando velocemente per amalgamare bene. Se occorre aggiungete un pò di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Servite la pasta alla zozzona, spolverare con altro pecorino.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Pasta Zozzona
 
     

 

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti Cacio e Pepe Romano, Tonnarelli cacio e pepe (I tonnarelli cacio e pepe sono un grande classico della cucina laziale, ormai diventati simbolo -insieme alla carbonara, gricia e amatriciana– della città di Roma. Questo primo piatto dai pochi e semplici ingredienti, ha origini povere e nasce dalla tradizione pastorale laziale; proprio i pastori infatti, quando andavano sui monti durante il periodo del pascolo, usavano portarsi cacio stagionato, pasta secca e pepe nero, che sprigionava calore e li aiutava a scaldarsi. Oggi il formato di pasta che si usa più comunemente sono i tonnarelli, ma in origine la cacio e pepe nasceva con i maccheroni, ovvero gli spaghetti. Pochi ingredienti non sempre sono sinonimo di semplicità, o meglio, la ricetta in se è semplice però insidiosa da preparare, ma per ottenere una cacio e pepe perfetta, sarà sufficiente seguire poche ma basilari regole, che vi descriverò nella preparazione. Inoltre, esistono due metodi per fare i tonnarelli cacio e pepe, li spiegherò entrambi. Una raccomandazione fra le tante: usate solo pecorino romano Dop (meglio se di media stagionatura), pepe nero in grani (mai in polvere) e acqua di cottura. Nulla di più.). Ingredienti : Tonnarelli (oppure spaghetti) 380 g, Pecorino Romano Dop 280 g, Pepe Nero In Grani 1 – 2 cucchiaio, Acqua Di Cottura Della Pasta in tutto circa 3-4 mestolo. Preparazione :Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta, io ti consiglio di non salarla in quanto il pecorino è già molto sapido, ma se proprio non resisti, mettine un pizzico soltanto! Mentre aspetti che l’acqua bolla, grattugia il pecorino romano Dop. Non prendere nessun altro tipo di pecorino perchè rischieresti di compromettere la riuscita della crema, e non prenderlo mai già grattugiato o confezionato, bensì, acquistane un pezzo tagliato dalla forma intera che vendono al banco della gastronomia, nei supermercati o negozi specializzati. Sincronizzare tutti i passaggi per la cacio e pepe è fondamentale: mentre aspetti che l’acqua bolla, grattugia il pecorino romano Dop, tienilo da parte in una scodella e occupati del pepe nero, che deve essere rigorosamente in grani, e che dovrai pestare bene all’interno di un mortaio -oppure sopra un tagliere con il batticarne- Il pepe nero in grani, una volta pestato, rilascia un aroma favoloso, e la sua consistenza più grezza è perfetta per condire i nostri tonnatelli cacio e pepe. Pestane un paio di cucchiai scarsi, meglio abbondare che deficere! Anche se spesso la quantità varia a secondo del gusto personale. Ormai l’acqua bolle, tuffa la pasta e mentre cuoce, continua la preparazione.
Primo Metodo più insidioso : Ti spiego il primo metodo per fare la cacio e pepe, quello più classico ma anche più insidioso e per mani esperte: prendi una padella antiaderente, versa al suo interno metà del pepe che hai pestato, e lascialo tostare per due minuti. Stai lì e non ti muovere! Devi mescolare con una paletta di legno, altrimenti rischi di bruciare pepe e padella. Appena senti sprigionare l’aroma, unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta, vedrai che farà subito una sorta di “schiuma bollosa”, questa è la reazione dell’amido, fondamentale per realizzare la prima parte della ricetta; per questo l’acqua deve essere di cottura della pasta e non acqua calda normale.Ora, scola la pasta rigorosamente al dente con un forchettone, direttamente nella padella, e falla saltare spadellando, oppure mescola con una pinza. L’importante è smuoverla parecchio. Unisci un mestolo di acqua di cottura (anche due se serve) e continua a smuoverla, vedrai che già inzierà grazie all’amido, a creare una sorta di crema. Mentre la pasta termina la sua cottura in padella (per questo è importante scolarla al dente), occupati della crema di pecorino, ci vorrano pochi secondi non ti preoccupare, è tutto sincronizzato. Versa mezzo mestolo di acqua di cottura nella scodella col pecorino grattugiato, e mescola velocemente con una spatola o una frusta. Unisci un altro mezzo mestolo e continua a mescolate sempre velocemente, vedrai che si formerà subito una crema densa, non deve essere liquida mi raccomando! Per questo ti consiglio di unire poca acqua di cottura alla volta. Ora togli la padella con la pasta dal fuoco, e versa la crema di pecorino sopra, a padella spenta e tolta dal fuoco mi raccomando! Quindi inizia ad amalgamare e spadellare. Se ti sembra asciutta unisci un mestolo di acqua di cottura, la cacio e pepe è una preparazione che richiede un po’ d’occhio e manualità, vedrai che ti verrà ogni volta meglio, man mano che acquisirai più sicurezza. Spolvera con il restante pepe e impiatta, la cacio e pepe non aspetta nessuno, va gustata caldissima!  Io metto anche un’altra spolverata di pecorino grattugiato sui piatti, e pepe in quantità.
Secondo Metodo più semplice : Naturalmente, conta gran parte di ciò che ho detto sopra, ovvero: pecorino romano Dop grattugiato, pepe nero in grani pestato. Cosa cambia? Cambia che non dovrai tostare il pepe e la pasta verrà scolata con un forchettone, direttamemente nella scodella della crema. In questo caso, la pasta non dovrà essere al dente (o meglio, se ti piace come consistenza, fallo pure). Grattugia il pecorino e mettilo all’interno di una scodella di vetro (oppure di acciaio), unisci il pepe nero in grani pestato, e mescola. Quando la pasta è quasi cotta (in questo caso va bene anche non al dente), preleva poca acqua di cottura alla volta, e aggiungila al pecorino, mescola velocemente per realizzare la crema, esattamente come ti ho spiegato nel primo metodo. Ora, scola la pasta con un forchettone direttamente all’interno della scodella con la crema, mescola velocemente aggiungendo se serve altra acqua di cottura, è sempre importante smuovere e amalgamare il più possibile la pasta in modo da inglobare perfettamente la crema. Impiatta i tonnarelli cacio e pepe ben caldi, spolvera con altro pepe nero e gusta!

 

 
Spaguetti Cacio e Pepe
 
     
 
Pepe
 
     

 

 

Outra Receita Pasta alla gricia, ricetta romana (La ricetta della pasta alla Gricia (o Griscia) rappresenta l’antenata della più famosa Amatriciana (in romanesco “Matriciana”) perchè inventata quando il pomodoro, unico elemento distintivo tra le due, non era ancora stato importato in Europa, per questo è detta anche “Amatriciana bianca”.  Solo nel ‘800 venne aggiunto il pomodoro tra gli ingredienti principali. Dove nasce la Gricia: La gricia nasce nella cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti al confine fra Lazio ed Abruzzo. Fra le varie ipotesi sull’origine del nome ci sono due teorie interessanti, la prima richiama il Gricio (come veniva definito a Roma il rivenditore di pane e altri generi alimentari), l’altra teoria invece sostiene che provenga dal nome del paese vicino Amatrice che si chiama Grisciano, dove per altro il 18 agosto di ogni estate viene svolta la famosa sagra di questo meraviglioso primo piatto! La Gricia è un piatto che veniva consumato principalmente dai pastori, si racconta anzi che fu inventato proprio da loro, che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale , pepe e pecorino. Dunque prepariamoci a gustare questo antico e buonissimo primo piatto!).Ricetta della pasta alla Gricia Ingredienti per 4 persone: 380 g di mezze maniche rigate (o del formato che preferite), 250 g di guanciale, 100 g di pecorino romano, Sale grosso per l’acqua della pasta, un pizzico, Pepe nero da macinare in grani quanto basta, Acqua di cottura q.b. Preparazione : Mettete a bollire l’acqua per la pasta salandola leggermente. Nel frattempo tagliate a listarelle il guanciale dopo aver eliminato la cotenna, e fatelo rosolare in una padella antiaderente fino a quando la parte grassa sarà diventata trasparente e croccante, ma non secca, prestate attenzione! Bastano pochi secondi per rovinare l’ingrediente principale bruciandolo! Una volta rosolato per bene, scolatelo dal suo olio magari prendendolo con delle pinze da cucina, e mettetelo da parte in un piattino. Il suo grasso, sarà il condimento principale del piatto, lasciatelo nella padella dove dovrete poi ripassarci la pasta.Scolate la pasta al dente con una schiumarola direttamente in padella e ripassatela a fuoco vivace, se serve unite un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamate bene, quindi aggiungete il guanciale e servite nei piatti spolverando con abbondante pecorino e una macinata di pepe nero in grani.

Outra Receita Pasta alla gricia (La ricetta originale degli spaghetti alla gricia, piatto tipico della cucina romana e laziale. La pasta alla gricia è un primo piatto tipico della cucina romana e laziale, una ricetta veloce e molto saporita che, a quanto pare, risale a diversi secoli fa, prima ancora della diffusione del pomodoro in Europa. La pasta alla gricia, infatti, è la diretta antenata della amatriciana, con la quale condivide la maggior parte degli ingredienti escluso proprio il pomodoro. Per preparare la pasta alla gricia è indispensabile acquistare una bella fetta di guanciale, che andrà tagliato a listarelle e fatto dorare in padella per qualche minuto; così come accade per la cacio e pepe, anche la gricia prevede una salsa di pecorino che si prepara semplicemente mantecando la pasta con abbondante acqua di cottura e aggiungendo pecorino fuori dal fuoco. La gricia si presta ad essere preparata con diversi tipi di pasta: i più adatti sono sicuramente spaghetti, rigatoni e mezze maniche. Alla fine dell’articolo trovate riassunti tutti i consigli per una pasta alla gricia perfetta!). Ingredienti : 360 g Spaghetti (per me senza glutine), 200 g Guanciale, 80 g Pecorino Romano (circa), q.b. Pepe Nero. Preparazione Ricetta della pasta alla gricia cremosa: Per preparare la pasta alla gricia iniziate eliminando l’eventuale cotenna dal guanciale, quindi tagliatelo a listarelle (1). Mettete sul fuoco una padella antiaderente senza alcun condimento e fatela scaldare bene; unitevi quindi il guanciale (2) e fatelo rosolare a fiamma dolce, mescolandolo spesso, per 3-4 minuti. Sarà pronto quando la parte grassa sarà diventata quasi trasparente e quella magra bella dorata (3). Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata e grattugiate il pecorino. Scolate la pasta molto al dente e tenete da parte un bel po’ della sua acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella (4) e risottatela per un paio di minuti circa, aggiungendo man mano un po’ della sua acqua di cottura (5) fino a che non si sarà formato un bel fondo cremoso (6).A questo punto spegnete il fuoco e continuate a mantecare la pasta alla gricia a fuoco spento per qualche secondo, in modo che non sia più bollente. Iniziate quindi ad aggiungere il pecorino poco alla volta (7), mescolando immediatamente per amalgamarlo alla pasta senza che fili. Alternate al pecorino ancora un po’ di acqua di cottura in modo da ammorbidirlo e continuate a mantecare bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea (8). Completate con un abbondante pepe macinato al momento. Servite la pasta alla gricia subito, portando in tavola altro pecorino e pepe da aggiungere a piacere. Pasta alla gricia perfetta: i consigli e gli errori da non fare: Per ottenere degli spaghetti alla gricia perfetti seguite questi semplici consigli: rosolare molto bene il guanciale: il grasso dovrà diventare quasi trasparente e la parte magra dovrà essere ben dorata;  non salare troppo l’acqua della pasta: guanciale e pecorino sono ingredienti già molto saporiti; scolare la pasta molto al dente, poiché dovrà terminare la cottura in padella. Per Ottenere una Gricia Cremosa: scegliere un tipo di pasta che rilasci molto amido in cottura; prelevare una buona quantità di acqua di cottura appena prima di scolare la pasta; risottare la pasta per circa 2 minuti, aggiungendo acqua di cottura poco a poco finché la pasta è sul fuoco. Se necessario, potete aggiungerne ancora in fase di mantecatura con il pecorino. Per eviare i grumi:  Il pecorino romano non deve essere troppo stagionato; la pasta e l’acqua di cottura non devono essere bollenti: meglio attendere un minuto circa dopo aver spento il fuoco prima di unire il pecorino; mescolare immediatamente e a lungo la pasta dopo aver aggiunto il pecorino, che andrà comunque messo poco per volta e, se serve, alternato con altra acqua di cottura.

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Pasta Gricia
 
     

 

 

 

Outra Receita Amatriciana ricetta originale (Amatriciana « “… e li tra gli armenti, da magica mano, nascesti gioiosa nel modo più strano la pecora mite e il bravo maiale, donarono insieme formaggio e guanciale.” » Così recitava Carlo Beccari, poeta scrittore e giornalista italiano, riferendosi a uno tra i piatti più antichi e gustosi della cucina Laziale-Abbruzzese. Scopriamo la storia di questa semplice e meravigliosa ricetta. Amatriciana, la vera e antica ricetta originale! Storia: L’Amatriciana o matriciana (in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono: guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali. L’antenata della amatriciana è la gricia (o griscia), ovvero stesso piatto senza il pomodoro, quest’ultimo difatti venne importato in Europa alla fine del diciottesimo secolo. Il nome Griscia proviene da un paesino a pochi chilometri da Amatrice, frazione del comune di Accumoli, di nome Grisciano. La ricetta fu inventata dagli antichi pastori, che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale, pepe nero e pecorino. Nell’Ottocento e sino all’inizio del Novecento, la popolarità della Amatriciana a Roma si accrebbe considerevolmente, questo avvenne a causa degli stretti contatti – a quel tempo già pluricentenari — tra Roma ed Amatrice. A quei tempi, parecchi osti e trattori della città erano originari di Amatrice, cosicchè il termine “Matriciano” venne a significare “locanda con cucina”. L’Amatriciana fu estremamente bene accolta e (anche se nata altrove), venne rapidamente considerata un classico della cucina romana. Il nome della pietanza in romanesco divenne ‘matriciana a causa dell’aferesi tipica di questo dialetto. Nota: Spesso ho letto molteplici varianti sugli ingredienti di questo primo piatto, e da romana e frequentatrice di Amatrice e Accumoli, tengo a fare luce su questa eterna diatriba, spiegando la vera e antica ricetta originale dell’amatriciana. Imparai a farla da ragazzetta attraverso gli anziani del paese, e nonostante abbia notato dei radicali cambiamenti negli ingredienti scritti addirittura dalla proloco (come il vino bianco e il peperoncino), non la cambio e resto fedele alla vecchia tradizione. Mi è di conforto sapere che per esempio, la zia ottantenne originaria di Amatrice, di una cara amica di famiglia, ancora la prepara esattamente così. Consigli: Se avete una padella vecchia di ferro (come avevano i nostri nonni) ungetela con mezzo cucchiaio di strutto – reperibile in qualunque supermercato – altrimenti per le padelle antiaderenti, non serve. La ricetta originale prevede l’uso degli spaghetti, i bucatini sono stati introdotti solo dopo dalla cucina romana.  No pancetta, che rimane più salata. Il pecorino meglio sarebbe quello di amatrice, che resta più delicato del pecorino romano che di solito viene usato, ma vanno bene entrambi. Non mettete olio, altera il sapore dell’amatriciana, il guanciale soffrigge nel suo stesso grasso!). Ingredienti: Spaghetti 400 g, Guanciale 200 g, Pecorino Di Amatrice O Romano 120 g, Pomodori Pelati 500 g. Preparazione : Mettete l’acqua a bollire in un tegame, con una presa di sale grosso. Ungete una padella con dello strutto, ma se avete quella antiaderente non serve. Tagliate il guanciale a listarelle e non a cubetti, unitelo in padella e lasciatelo soffriggere nel suo stesso grasso, a fuoco basso, fino a che come diciamo noi a Roma: non “Sfrigola”. Il guanciale deve diventare trasparente nella parte grassa, iniziando poi a dorare, e quando sarà ben croccante e abbrustolito – attenzione a non bruciarlo – raccoglietelo con una schiumarola e mettetelo da parte su un piattino, ma lasciate il suo grasso all’interno della padella.  Versate i pelati nella padella e lasciate cuocere per 10 /15 minuti. Una volta cotti, schiacciateli con una forchetta riducendoli in polpa e unite 20 grammi di pecorino grattugiato. In teoria non dovreste aggiungere sale, in quanto avete dalla vostra già la sapidità del guanciale e del pecorino, però vi consiglio di assaggiare, ed eventualmente unire due pizzicotti -ma non di più-  di sale fino. Scolate gli spaghetti e uniteli al sugo in padella, ripassandola a fuoco vivo per 2 minuti amalgamando bene tutto; unite guanciale e pecorino, mescolate velocemente e impiattate la vostra amatriciana ricetta originale ben calda! Consiglio: il pecorino non compratelo già grattugiato, prendete il pezzo sano e grattelo voi, ma non finissimo, bensì grossolano. 

 

 
Amatriciana
 
     

 

 

Outra Receita La Carbonara: la storia e la vera ricetta tradizionale (Da buona romana, è assolutamente doveroso per me postare sul blog uno dei piatti più famosi della gastronomia laziale, e in particolare della città di Roma, ovvero: la Carbonara! Primo piatto avvolto nel dubbio di quali siano i veri ingredienti da usare. Guanciale o pancetta? Parmigiano o pecorino? Con la cipolla o senza?  Per rispondere a queste domande bisogna prima di tutto partire dall’inizio, ovvero: com’è nata la Carbonara? Ci sono varie ipotesi in merito: la prima riguarda i carbonari appenninici, i quali la preparavano usando ingredienti di facile reperibilità e conservazione. Infatti per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con sé i viveri necessari. Sarebbe quindi secondo questa ipotesi, l’evoluzione del piatto detto “cacio e ova”, di origini laziali e abruzzesi, che i carbonari usavano preparare il giorno prima portandolo nei loro “tascapane”, e che consumavano con le mani. La seconda ipotesi, che resta forse ad oggi la più accreditata, è quella Angloamericana. Difatti il piatto viene ricordato per la prima volta nel periodo immediatamente successivo alla liberazione di Roma nel 1944, quando nei mercati romani apparve il bacon portato dalle truppe angloamericane. Questo spiegherebbe perché nella carbonara, a differenza di altre salse come l’amatriciana, pancetta e guanciale vengono riportati spesso come ingredienti equivalenti. Secondo questa tesi, sembrerebbe che durante la seconda guerra mondiale, i soldati americani arrivati in Italia, combinando gli ingredienti a loro più familiari che riuscivano a reperire, e cioè uova, pancetta e spaghetti, preparandosi da mangiare, abbiano dato l’idea ai cuochi italiani per la ricetta vera, che si svilupperà compiutamente solo più tardi. Con la naturale evoluzione del tempo quindi, i ristoratori iniziarono ad utilizzare gli ingredienti locali, e dalla pancetta si passò presto all’utilizzo del guanciale, simbolo della cucina romano / laziale per eccellenza, dando così vita a una delle ricette tradizionali più famose della capitale e del bel paese: La Carbonara.). Ingredienti : Spaghetti 480 g, Guanciale 200 g, Uova (uno a testa + 1) 5 medie, Pecorino Romano 120 g, Pepe Nero q.b., Sale Grosso (per l’acqua di cottura della pasta) 2 pizzichi. Preparazione : Ricorda una regola fondamentale: si conta sempre un uovo a testa, più uno. Inoltre l’uovo nella Carbonara va messo rigorosamente intero, è un piatto povero della tradizione e gli alimenti si sfruttavano nella loro interezza. Metti a bollire l’acqua per gli spaghetti con due pizzichi di sale grosso. Gratta il pecorino non fino, ma piuttosto grossolano. Taglia il guanciale a listarelle e mettilo a sfrigolare come si dice a Roma, ovvero a soffriggere dolcemente in una padella antiaderente, non serve aggiungere l’olio, il guanciale soffriggerà nel suo stesso grasso, che una volta diventato trasparente, è pronto. Raccoglilo con una schiumarola e trasferiscilo su un piatto, lasciando la padella ben unta del suo grasso. All’interno di una scodella rompi le uova, unisci una parte di pecorino (due cucchiai rasi) e aggiusta di pepe, quindi sbatti con una forchetta. Una volta cotti gli spaghetti, scolali con un forchettone direttamente nella padella a fuoco spento. Unisci subito le uova e amalgama velocemente e con cura, aggiungi anche il guanciale. La fiamma deve essere spenta, altrimenti con l’eccessivo calore si rischia di far diventare l’uovo una frittatina, mentre invece deve restare assolutamente cremoso (non liquido mi raccomando). Basterà il calore stesso degli spaghetti appena scolati ad amalgamare perfettamente il tutto.  Spolvera con altro pecorino, pepe, e servi subito ben calda. Buon appetito!! Note: Oggi spesso, si sceglie solo il tuorlo per conferire un colore giallo oro più acceso alla carbonara, ma in realtà va messo intero. Ricordiamoci che la carbonara nasce dalla tradizione povera, e le materie prime venivano sfruttate nella loro interezza.

 

 

 
Carbonara
 
     

 

Minha Receita Macarrao Rigatoni Romano Zozzona Carbonara com Linguiça e Lardons, Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso (Internet/Eu) Ingredientes! 400 gramas de macarrao rigatoni, sal, 200 gramas de lardons, 2 linguiças esfareladas, 2 gemas, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de tomates cereja, 2 colheres de leite, 80 gramas de queijo parmesão ralado, agua do cozimento. Receita Original Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso (Pasta alla zozzona piatto romano strepitoso : La pasta alla zozzona, o meglio rigatoni alla zozzona, sono un piatto tipico romano molto casereccio. E’ una ricetta semplicissima ma allo stesso tempo molto corposa. E’ un mix tra la gricia, la carbonara e l’amatriciana.). Ingredienti : 400 gRigatoni, q.b.Sale, 200 gGuanciale, 2Salsiccia, 2Tuorli, 1Cipolla (media), 100 gPomodorini Pachino, 2 cucchiaiLatte, 80 gPecorino Romano. Preparazione : Mettete a bollire l’ acqua salata dove cuocerete i rigatoni. In una padella mettete il guanciale tagliato a cubetti, fatelo soffriggere e poi aggiungete la cipolla tritata. Ancora qualche minuto e poi aggiungete la salsiccia sbriciolata senza pelle. Fatela rosolare. Aggiungete i pomodorini pachino, salate. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere 20 minuti. Scolate la pasta ( conservate un pò di acqua di cottura) e tuffatela nella padella con il sugo di salsiccia. Fate mantecare qualche minuto. Sbattate i tuorli con il pecorino e due cucchiai di latte. Spegnete il fuoco e aggiungete i tuorli con il pecorino, mescolando velocemente per amalgamare bene. Se occorre aggiungete un pò di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Servite la pasta alla zozzona, spolverare con altro pecorino. Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Pasta Zozzona
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti Caccio e Pepe

Ingredientes

360 gramas de macarrao spaguetti
200 gramas de queijo parmesão ralado
grãos de pepe

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti Cacio e Pepe Ingredientes: 360 gramas de macarrao spaguetti, 200 gramas de queijo parmesão ralado, grãos de pepe. Receita Original Pasta cacio e pepe  (Pasta cacio e pepe un primo piatto della tradizione italiana, anzi, romana. Uno dei primi piatti più famosi delle trattorie della Capitale che prevede pochi, anzi pochissimi ingredienti e da una preparazione delicata e precisa che non permette errori se volete preparare una cacio e pepe degna di questo nome e senza che qualche romano vi tiri un mestolo in testa. La cacio e pepe prevede 3 ingredienti: la pasta, il cacio (che deve essere necessariamente pecorino romano), e il pepe (che sarebbe meglio fosse quello in grani ma se proprio non potete fare diversamente potete usare anche quello macinato). Un unico altro ingrediente è necessario per la preparazione della cacio e pepe perfetta ovvero l’acqua di cottura della pasta e dovrà essere pienissima di amido quindi cuocete la pasta in poca acqua in modo che ci sia un’alta concentrazione di amido che è una condizione necessaria per avere la mantecatura perfetta. Questa ricetta seppur semplicissima è molto rischiosa perchè un minimo errore si rivelerebbe fatale per la pasta cacio e pepe quindi io ho cercato di mettervi la versione classica, quella come si faceva un tempo e anche una ricetta un po’ parac…. ehm, per quelli che non vogliono rischiare, vedete voi quale volete provare a fare, in ogni caso tutte e tre le versioni sono buonissime e perfette per la pasta cacio e pepe. Volete provare anche voi a fare la pasta cacio e pepe perfetta? Iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gSpaghetti200 gPecorino romano, Pepe in grani (o macinato). Preparazione: Come avrete notato non c’è un errore….tra gli ingredienti Non è presente il sale. Alcuni storceranno il naso ma vi straconsiglio di Non usare acqua salata per cuocere la pasta, il pecorino romano è molto saporito ed è l’ingrediente principale di questa ricetta quindi se metterete il sale nell’acqua di cottura della pasta rischiereste che diventi immangiabile. Grattugiate tutto il pecorino romano. Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua (circa la metà di quella che usereste abitualmente per cuocere la pasta) e portatela a bollore. Buttate la pasta e dedicatevi al pepe. Schiacciate con un batticarne il pepe in grani. Prendete una ampia padella e mettete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Unite il pepe macinato e fatelo scaldare insieme all’acqua per qualche minuto poi spegnete il fuoco. Nella ciotola con il pecorino grattugiato unite un mestolo di acqua di cottura della pasta a poco a poco e mescolando con una frusta a mano in modo da formare una cremina densa. Scolate la pasta e mettetela nella padella insieme al pepe e mescolate facendo saltare la pasta pochi minuti poi spegnete il fuoco. Unite la crema di pecorino e mescolate in modo che tutta la pasta si condisca completamente con la crema di pecorino. Servite la pasta cacio e pepe sempre ben calda. Versione Semplificata : Se volete non rischiare e volete una cacio e pepe sempre perfetta condite la pasta direttamente nella ciotola preparando prima la crema di pecorino con acqua della pasta e il pepe, in questo modo avrete una pasta buonissima e cremosissima anche se meno aromatizzata al pepe. Versione d una Volta : I puristi della cacio e pepe sostengono che il metodo migliore per preparare la cacio e pepe non sia quello di fare prima la cremina di pecorino ma che versando la pasta calda in una ciotola con il pecorino e un pochino di acqua della pasta formi la cremina perfetta per la cacio e pepe. Onestamente io non ho mai provato questa versione mentre le altre due si. Varianti : Non usate pecorino romano già grattugiato o altro formaggio, non avreste lo stesso risultato. Potete anche usare pepe macinato, la dose dipende anche dal vostro gusto. Vi sconsiglio di salare l’acqua della pasta, se proprio volete farlo mettetene metà di quello che usereste solitamente. Non mantecate la pasta sul fuoco altrimenti il formaggio si attaccherà irrimediabilmente. Conservazione : La pasta cacio e pepe dovete mangiarla appena fatta e Non potete scaldarla in un secondo tempo.

 

 

 
Pasta Caccio e Pepe
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti Cacio e Pepe do Cyril Spaghettis au fromage et au poivre cacio e pepe (Cyril T6) Ingredientes : 320 gramas de macarrao spaguetti, 3 colheres de sopa de poivre noir, 70 gramas de queijo parmesai ralado, 70 gramas de queijo pecorino ralado, sal. Receita Original Spaghettis au fromage et au poivre cacio e pepe (Spaghettis au fromage et au poivre cacio e pepe Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients : 320g de spaghettis, 3 cuil. à soupe de poivre noir, 70g de pecorino, 70g de parmesan, Gros sel de cuisine. Preparation : Plongez les spaghettis dans une eau bouillante salée pendant 6 minutes. Concassez le poivre. Versez le poivre dans le wok et ajoutez 3 louches d’eau de cuisson des pâtes pour faire un bouillon de poivre. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson de côté et déposez-les dans le wok avec le bouillon de poivre. Continuez à cuire 5 minutes tout en mélangeant délicatement à feu doux. Râpez le pecorino et le parmesan. Ajoutez les fromages dans les pâtes tout en continuant à les cuire dans le wok. Ajoutez-y de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une cuisson baveuse et un effet de crème. Déposez les pâtes dans des assiettes creuses à l’aide de la pince à pâtes et d’une louche pour faire un nid, ajoutez de la sauce crémeuse, un peu de poivre et parsemez de pecorino râpé. Fonte : Cyril T6.

Outra Receita Macarrao Cacio e Pepe, cacio e pepepreparata La cacio e pepe (è sempre mezzogiorno) (Ricetta la cacio e pepepreparata nella puntata di è sempre mezzogiorno) Receita Original cacio e pepepreparata Ingredienti per la versione classica: 300g di mezze maniche, 210g di pecorino romano, acqua, pepe neri in grani. Ingredienti per la rivisitazione: 300g di tonnarelli, 210g di pecorino romano, 210ml d’acqua, pepe neri in grani, cialda di pecorino. Preparazione: Classica: in una ciotola, mettiamo il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e acqua fredda. Mescoliamo fino ad ottenere una crema densa, aggiungendo pian piano l’acqua. Scoliamo la pasta e la mettiamo in una ciotola insieme alla crema densa di pecorino; mescoliamo da subito, fino ad ottenere la giusta consistenza. Rivisitazione: mettiamo in un mixer il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e l’acqua calda a 50° C, quindi frulliamo con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Scoliamo la pasta e la saltiamo in una ciotola insieme alla crema tiepida. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti Caccio e Pepe do Laurent e da Maman

Ingredientes

300 gramas de spaguetti n 5 barilla
1 colher de poivre noir em graos
200 gramas de queijo parmesao ralado (ou pecorino italiano)
sal grosso

 

Modo de Preparo

Minha Receita Spaguetti Cacio e Pepe do Laurent, Recette Spaghetti Cacio e Pepe (Youtube Laurent Tf1/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de spaguetti n 5 barilla, 1 colher de poivre noir em graos, 200 gramas de queijo parmesao ralado (ou pecorino italiano), sal grosso. Receita Original Recette Spaghetti cacio e pepe (Ils sont forts ces italiens ! 3 ingrédients : des spaghetti, du pecorino et du poivre noir et vous avez un plat savoureux qui ravira les papilles de vos convives.). Ingredients : 300 g de spaghetti, 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains, 200 g de Pecorino râpé, Gros sel de mer. Etapes de préparation : Mettez à cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 9 à 11 minutes selon la qualité de la pâte. Concassez le poivre noir, réservez une cuillerée à café pour la finition. Torréfiez le reste du poivre dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez une à deux louches d’eau de cuisson des pâtes et laissez frémir. Versez le Pecorino dans un bol, ajoutez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et remuez jusqu’à homogénéisation. Maintenez au chaud. Egouttez les spaghetti, versez dans la poêle et remuez une première fois. Versez la crème de Pecorino sur les spaghetti et enrobez-les énergiquement. Disposez dans un plat creux, parsemez des grains de poivre éclatés et dégustez sans attendre. (Observaçoes Pessoais Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada - com sal grosso. Colocar os graos de poivre noir amassadinhos - pressione um pouco com o batedor de carne - em uma frigideira tipo tefal, dourar um pouquinho sozinho até ele exalar o aroma e entao colocar uma colher da agua de cozimento e cozinhar um pouquinho - ele usa graos de pimenta poivre noir amassados. Em um bol colocar o queijo parmesão ralado e uma colher da agua de cozimento fervente, para derreter o queijo parmesao ralado e fazer um creme. Coloque mais agua aos poucos até obter a cremosidade desejada. Colocar o spaguetti na frigideira, misturar com o poivre e adicionar o creme de queijo e misturar. Servir! O segredo é fazer esse creminho de queijo ralado derretido bem consistente com a agua de cozimento. Eu faço apenas a metade da receita, reduzindo à metade os ingredientes. Considere 1 colher de café bem rasa de graos de poivre para a porçao reduzida ou uma colher de sobremesa rasa para a receita completa do Laurent.). Muito facil e rapido de se fazer! Se desejar depois apenas no prato servido coloque à disposiçao para quem quiser um fio de oleo de oliva - a receita nao tem nenhum oleo! Muito saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Youtube Laurent Tf1/Alexandre/Eric).

 

 

 
Spaguetti Cacio e Pepe
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti Cacio e Pepe Romano, Tonnarelli cacio e pepe (I tonnarelli cacio e pepe sono un grande classico della cucina laziale, ormai diventati simbolo - insieme alla carbonara, gricia e amatriciana – della città di Roma. Questo primo piatto dai pochi e semplici ingredienti, ha origini povere e nasce dalla tradizione pastorale laziale; proprio i pastori infatti, quando andavano sui monti durante il periodo del pascolo, usavano portarsi cacio stagionato, pasta secca e pepe nero, che sprigionava calore e li aiutava a scaldarsi. Oggi il formato di pasta che si usa più comunemente sono i tonnarelli, ma in origine la cacio e pepe nasceva con i maccheroni, ovvero gli spaghetti. Pochi ingredienti non sempre sono sinonimo di semplicità, o meglio, la ricetta in se è semplice però insidiosa da preparare, ma per ottenere una cacio e pepe perfetta, sarà sufficiente seguire poche ma basilari regole, che vi descriverò nella preparazione. Inoltre, esistono due metodi per fare i tonnarelli cacio e pepe, li spiegherò entrambi. Una raccomandazione fra le tante: usate solo pecorino romano Dop (meglio se di media stagionatura), pepe nero in grani (mai in polvere) e acqua di cottura. Nulla di più.). Ingredienti : Tonnarelli (oppure spaghetti) 380 g, Pecorino Romano Dop 280 g, Pepe Nero In Grani 1 – 2 cucchiaio, Acqua Di Cottura Della Pasta in tutto circa 3-4 mestolo. Preparazione : Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta, io ti consiglio di non salarla in quanto il pecorino è già molto sapido, ma se proprio non resisti, mettine un pizzico soltanto! Mentre aspetti che l’acqua bolla, grattugia il pecorino romano Dop. Non prendere nessun altro tipo di pecorino perchè rischieresti di compromettere la riuscita della crema, e non prenderlo mai già grattugiato o confezionato, bensì, acquistane un pezzo tagliato dalla forma intera che vendono al banco della gastronomia, nei supermercati o negozi specializzati. Sincronizzare tutti i passaggi per la cacio e pepe è fondamentale: mentre aspetti che l’acqua bolla, grattugia il pecorino romano Dop, tienilo da parte in una scodella e occupati del pepe nero, che deve essere rigorosamente in grani, e che dovrai pestare bene all’interno di un mortaio - oppure sopra un tagliere con il batticarne - Il pepe nero in grani, una volta pestato, rilascia un aroma favoloso, e la sua consistenza più grezza è perfetta per condire i nostri tonnatelli cacio e pepe. Pestane un paio di cucchiai scarsi, meglio abbondare che deficere! Anche se spesso la quantità varia a secondo del gusto personale. Ormai l’acqua bolle, tuffa la pasta e mentre cuoce, continua la preparazione.
Primo Metodo più insidioso : Ti spiego il primo metodo per fare la cacio e pepe, quello più classico ma anche più insidioso e per mani esperte: prendi una padella antiaderente, versa al suo interno metà del pepe che hai pestato, e lascialo tostare per due minuti. Stai lì e non ti muovere! Devi mescolare con una paletta di legno, altrimenti rischi di bruciare pepe e padella. Appena senti sprigionare l’aroma, unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta, vedrai che farà subito una sorta di “schiuma bollosa”, questa è la reazione dell’amido, fondamentale per realizzare la prima parte della ricetta; per questo l’acqua deve essere di cottura della pasta e non acqua calda normale. Ora, scola la pasta rigorosamente al dente con un forchettone, direttamente nella padella, e falla saltare spadellando, oppure mescola con una pinza. L’importante è smuoverla parecchio. Unisci un mestolo di acqua di cottura (anche due se serve) e continua a smuoverla, vedrai che già inzierà grazie all’amido, a creare una sorta di crema. Mentre la pasta termina la sua cottura in padella (per questo è importante scolarla al dente), occupati della crema di pecorino, ci vorrano pochi secondi non ti preoccupare, è tutto sincronizzato. Versa mezzo mestolo di acqua di cottura nella scodella col pecorino grattugiato, e mescola velocemente con una spatola o una frusta. Unisci un altro mezzo mestolo e continua a mescolate sempre velocemente, vedrai che si formerà subito una crema densa, non deve essere liquida mi raccomando! Per questo ti consiglio di unire poca acqua di cottura alla volta. Ora togli la padella con la pasta dal fuoco, e versa la crema di pecorino sopra, a padella spenta e tolta dal fuoco mi raccomando! Quindi inizia ad amalgamare e spadellare. Se ti sembra asciutta unisci un mestolo di acqua di cottura, la cacio e pepe è una preparazione che richiede un po’ d’occhio e manualità, vedrai che ti verrà ogni volta meglio, man mano che acquisirai più sicurezza. Spolvera con il restante pepe e impiatta, la cacio e pepe non aspetta nessuno, va gustata caldissima!  Io metto anche un’altra spolverata di pecorino grattugiato sui piatti, e pepe in quantità.
Secondo Metodo più semplice : Naturalmente, conta gran parte di ciò che ho detto sopra, ovvero: pecorino romano Dop grattugiato, pepe nero in grani pestato. Cosa cambia? Cambia che non dovrai tostare il pepe e la pasta verrà scolata con un forchettone, direttamemente nella scodella della crema. In questo caso, la pasta non dovrà essere al dente (o meglio, se ti piace come consistenza, fallo pure). Grattugia il pecorino e mettilo all’interno di una scodella di vetro (oppure di acciaio), unisci il pepe nero in grani pestato, e mescola. Quando la pasta è quasi cotta (in questo caso va bene anche non al dente), preleva poca acqua di cottura alla volta, e aggiungila al pecorino, mescola velocemente per realizzare la crema, esattamente come ti ho spiegato nel primo metodo. Ora, scola la pasta con un forchettone direttamente all’interno della scodella con la crema, mescola velocemente aggiungendo se serve altra acqua di cottura, è sempre importante smuovere e amalgamare il più possibile la pasta in modo da inglobare perfettamente la crema. Impiatta i tonnarelli cacio e pepe ben caldi, spolvera con altro pepe nero e gusta!

 

 
Spaguetti Cacio e Pepe
 
     
 
Pepe
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Cacio e Pepe, Pasta cacio e pepe Receita Original Pasta cacio e pepe  (Pasta cacio e pepe  un primo piatto della tradizione italiana, anzi, romana. Uno dei primi piatti più famosi delle trattorie della Capitale che prevede pochi, anzi pochissimi ingredienti e da una preparazione delicata e precisa che non permette errori se volete preparare una cacio e pepe degna di questo nome e senza che qualche romano vi tiri un mestolo in testa. La cacio e pepe prevede 3 ingredienti: la pasta, il cacio (che deve essere necessariamente pecorino romano), il guanciale (e non la pancetta altrimenti vi ritorna il mestolo di prima sulla testa) e il pepe (che sarebbe meglio fosse quello in grani ma se proprio non potete fare diversamente potete usare anche quello macinato). Un unico altro ingrediente è necessario per la preparazione della cacio e pepe perfetta ovvero l’acqua di cottura della pasta e dovrà essere pienissima di amido quindi cuocete la pasta in poca acqua in modo che ci sia un’alta concentrazione di amido che è una condizione necessaria per avere la mantecatura perfetta. Questa ricetta seppur semplicissima è molto rischiosa perchè un minimo errore si rivelerebbe fatale per la pasta cacio e pepe quindi io ho cercato di mettervi la versione classica, quella come si faceva un tempo e anche una ricetta un po’ parac…. ehm, per quelli che non vogliono rischiare, vedete voi quale volete provare a fare, in ogni caso tutte e tre le versioni sono buonissime e perfette per la pasta cacio e pepe. Volete provare anche voi a fare la pasta cacio e pepe perfetta? Iniziamo subito!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gSpaghetti,,200 gPecorino romano, Pepe in grani (o macinato). Preparazione : Come avrete notato non c’è un errore….tra gli ingredienti Non è presente il sale. Alcuni storceranno il naso ma vi straconsiglio di Non usare acqua salata per cuocere la pasta, il pecorino romano è molto saporito ed è l’ingrediente principale di questa ricetta quindi se metterete il sale nell’acqua di cottura della pasta rischiereste che diventi immangiabile. Grattugiate tutto il pecorino romano. Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua (circa la metà di quella che usereste abitualmente per cuocere la pasta) e portatela a bollore. Buttate la pasta e dedicatevi al pepe. Schiacciate con un batticarne il pepe in grani. Prendete una ampia padella e mettete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Unite il pepe macinato e fatelo scaldare insieme all’acqua per qualche minuto poi spegnete il fuoco. Nella ciotola con il pecorino grattugiato unite un mestolo di acqua di cottura della pasta a poco a poco e mescolando con una frusta a mano in modo da formare una cremina densa.Scolate la pasta e mettetela nella padella insieme al pepe e mescolate facendo saltare la pasta pochi minuti poi spegnete il fuoco. Unite la crema di pecorino e mescolate in modo che tutta la pasta si condisca completamente con la crema di pecorino. Servite la pasta cacio e pepe sempre ben calda. Versione simplificata: Se volete non rischiare e volete una cacio e pepe sempre perfetta condite la pasta direttamente nella ciotola preparando prima la crema di pecorino con acqua della pasta e il pepe, in questo modo avrete una pasta buonissima e cremosissima anche se meno aromatizzata al pepe. Versione du una volta: I puristi della cacio e pepe sostengono che il metodo migliore per preparare la cacio e pepe non sia quello di fare prima la cremina di pecorino ma che versando la pasta calda in una ciotola con il pecorino e un pochino di acqua della pasta formi la cremina perfetta per la cacio e pepe. Onestamente io non ho mai provato questa versione mentre le altre due si. Varianti: Non usate pecorino romano già grattugiato o altro formaggio, non avreste lo stesso risultato. Potete anche usare pepe macinato, la dose dipende anche dal vostro gusto. Vi sconsiglio di salare l’acqua della pasta, se proprio volete farlo mettetene metà di quello che usereste solitamente. Non mantecate la pasta sul fuoco altrimenti il formaggio si attaccherà irrimediabilmente. Conservazione: La pasta cacio e pepe dovete mangiarla appena fatta e Non potete scaldarla in un secondo tempo.

 

 

 
Pasta Caccio e Pepe
 
     

 

 

Outra Receita Pasta cacio e pepe (Pasta cacio e pepe. Dalla tradizione romana nasce la pasta cacio e pepe, un piatto che nella sua semplicità è eccezionalmente saporito. La tradizione vuole che gli ingredienti siano il pecorino romano, formaggio particolarmente saporito ed il pepe nero tritato al momento che si fondono per creare una cremina che avvolge la pasta. Il segreto per una pasta cacio e pepe cremosa sta nel mescolare gli ingredienti a freddo nella ciotola dove aggiungerai la pasta calda appena scolata e soprattutto nell’usare il pecorino romano, sarà un successo assicurato. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : di spaghetti o di tonnarelli 200 g, Pecorino romano 150 g, Pepe nero. Preparazione : Prepariamo insieme la pasta cacio e pepe: metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando sarà al bollore metti a cuocere gli spaghetti. Tieni da parte un pò di acqua di cottura che ti servirà per la cremina al formaggio. Mentre la pasta si sta cucinando versa in una ciotola il pecorino romano grattugiato ed abbondante pepe nero meglio se appena macinato perché sprigionerà tutto il suo profumo a contatto con la pasta calda. Quando gli spaghetti saranno al dente prendili direttamente dalla pentola e senza sgocciolarli troppo e mettili nella ciotola che avevi preparato con il formaggio e con un mestolo dia acqua di cottura, mescola energicamente con due forchette per creare la cremina. La pasta cacio e pepe dovrebbe essere già perfetta così al primo colpo ma se vedi che risulta troppo asciutta e la crema al formaggio fa i grumi versa ancora un pò di acqua di cottura della pasta, si scioglierà subito creando il delizioso piatto che tutti conosciamo. Impiatta e mangia subito la pasta cacio e pepe…buon appetito!!! Consiglio: L’amido dell’acqua di cottura è importante per formare la cremina perchè evita che si formino i grumi. Al posto degli spaghetti puoi usare i tonnarelli come vuole la tradizione romana. Scegli il pecorino romano e nessun altro tipo di formaggio per prepararla, è importante per la riuscita della cremina al formaggio.

Outra Receita Pasta cacio e pepe (Pasta cacio e pepe. Dalla tradizione romana nasce la pasta cacio e pepe, un piatto che nella sua semplicità è eccezionalmente saporito. La tradizione vuole che gli ingredienti siano il pecorino romano, formaggio particolarmente saporito ed il pepe nero tritato al momento che si fondono per creare una cremina che avvolge la pasta. Il segreto per una pasta cacio e pepe cremosa sta nel mescolare gli ingredienti a freddo nella ciotola dove aggiungerai la pasta calda appena scolata e soprattutto nell’usare il pecorino romano, sarà un successo assicurato. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!; Ingredienti : di spaghetti o di tonnarelli 200 g, Pecorino romano 150 g, Pepe nero. Preparazione : Prepariamo insieme la pasta cacio e pepe: metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando sarà al bollore metti a cuocere gli spaghetti. Tieni da parte un pò di acqua di cottura che ti servirà per la cremina al formaggio. Mentre la pasta si sta cucinando versa in una ciotola il pecorino romano grattugiato ed abbondante pepe nero meglio se appena macinato perché sprigionerà tutto il suo profumo a contatto con la pasta calda. Quando gli spaghetti saranno al dente prendili direttamente dalla pentola e senza sgocciolarli troppo e mettili nella ciotola che avevi preparato con il formaggio e con un mestolo dia acqua di cottura, mescola energicamente con due forchette per creare la cremina . La pasta cacio e pepe dovrebbe essere già perfetta così al primo colpo ma se vedi che risulta troppo asciutta e la crema al formaggio fa i grumi versa ancora un pò di acqua di cottura della pasta, si scioglierà subito creando il delizioso piatto che tutti conosciamo. Impiatta e mangia subito la pasta cacio e pepe…buon appetito!!! Consigli: L’amido dell’acqua di cottura è importante per formare la cremina perchè evita che si formino i grumi. Al posto degli spaghetti puoi usare i tonnarelli come vuole la tradizione romana. Scegli il pecorino romano e nessun altro tipo di formaggio per prepararla, è importante per la riuscita della cremina al formaggio.

Outra Receita Pasta cacio e pepe Receita Original Pasta cacio e pepe (Pasta cacio e pepe. Dalla tradizione romana nasce la pasta cacio e pepe, un piatto che nella sua semplicità è eccezionalmente saporito. La tradizione vuole che gli ingredienti siano il pecorino romano, formaggio particolarmente saporito ed il pepe nero tritato al momento che si fondono per creare una cremina che avvolge la pasta. Il segreto per una pasta cacio e pepe cremosa sta nel mescolare gli ingredienti a freddo nella ciotola dove aggiungerai la pasta calda appena scolata e soprattutto nell’usare il pecorino romano, sarà un successo assicurato. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia). Ingredienti : 200  gdi spaghetti o di tonnarelli, 150  gPecorino romano, Pepe nero. Preparazione : Prepariamo insieme la pasta cacio e pepe: metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando sarà al bollore metti a cuocere gli spaghetti. Tieni da parte un pò di acqua di cottura che ti servirà per la cremina al formaggio. Mentre la pasta si sta cuocendo versa in una ciotola 150 g di pecorino romano grattugiato ed abbondante pepe nero meglio se appena macinato perché sprigionerà tutto il suo profumo a contatto con la pasta calda. Quando gli spaghetti saranno al dente prendili direttamente dalla pentola e senza sgocciolarli troppo e mettili nella ciotola che avevi preparato con il formaggio e con un mestolo dia acqua di cottura, mescola energicamente con due forchette per creare la cremina; La pasta cacio e pepe dovrebbe essere già perfetta così al primo colpo ma se vedi che risulta troppo asciutta e la crema al formaggio fa i grumi versa ancora un pò di acqua di cottura della pasta, si scioglierà subito creando il delizioso piatto che tutti conosciamo. Impiatta e mangia subito la pasta cacio e pepe…buon appetito!!! Cinzia consiglia: L’amido dell’acqua di cottura è importante per formare la cremina perchè evita che si formino i grumi. Al posto degli spaghetti puoi usare i tonnarelli come vuole la tradizione romana. Scegli il pecorino romano e nessun altro tipo di formaggio per prepararla, è importante per la riuscita della cremina al formaggio.

 

 
Spaguetti Cacio e Pepe
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Alho e Oleo com Camaroes da Maman

Ingredientes

500 gramas de camarões limpos congelados
2 colheres de sopa de manteiga
2 cabeças de alho picadinhas
250 gramas de spaguetti n° 5
2 ou mais colheres de sopa de salsinha desidratada
sal
poivre
2 colheres de sopa de óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Spaguetti Alho e Oleo com Camaroes, Pates aux Crevettes à l’Ail et persil, recette Rapide (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de camarões limpos congelados, 2 cabeças de alho picadinhas, 2 ou mais colheres de sopa de salsinha desidratada, sal, poivre, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de manteiga, 250 gramas de spaguetti n° 5. Meu Modo de Preparo (para 250 gramas de spaguetti e de 200 gramas de camarões congelados, 2 cabecinhas de alho fatiadas, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de manteiga – 40 gramas, temperos indicados): Colocar o óleo (2 colheres de sopa) e a manteiga na frigideira (40 gramas), adicionar os camarões e o alho picadinho (nao doure o alho antes, coloque junto com os camaroes). Temperar com salsinha e poivre e cozinhar em fogo inicialmente alto e depois médio enquanto numa outra panela cozinha o macarrão al dente. Colocar 2 colheres de sopa da agua de cozimento, misturar, colocar o macarrão escorrido e mexer cozinhando para dourar tudo uns 2 minutinhos. (Nao precisa colocar mais nada para lubrificar a massa!). (Modo de Preparo Original: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada (guardando 1 concha da agua de cozimento). Secar com papel absorvente os camarões limpos. Numa frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também o macarrao cozido) colocar óleo de oliva e em fogo baixo dourar os camarões 1 e ½ minutos de cada lado (não cozinhar muito senão eles ficam borrachudos). Na mesma panela recolocar óleo de oliva e manteiga e dourar juntamente o alho picadinho e temperar tudo com salsinha e poivre. Colocar o macarrão escorrido na frigideira, misturar tudo e colocar 1 colher da agua de cozimento, misturando bem tudo e servir!) (Receita Original Pates aux Crevettes à l’Ail et persil, recette Rapide (Une recette simple, rapide (moins de 15 minutes) : des pâtes aux crevettes à l’ail et persil. Un plat avec un minimum d’ingrédients : pâtes au choix, crevettes, ail, persil, beurre et/ou huile d’olive. Simplissime et tellement savoureux.). Ingrédients : Les crevettes : 500 g de grosses crevettes décortiquées, déveinées avec ou sans queue, 2 gousses d’ail hachées, 2 cuillerées à soupe de persil plat haché (ou plus), Sel et poivre au goût, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité, 2 cuillerées à soupe de beurre (ou plus si vous voulez plus de sauce), Les pâtes : 250 g de pâtes (ou plus), Sel. Préparation : Préparez vos ingrédients : Hachez finement l’ail et le persil. Rincez rapidement vos crevettes à l’eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant. Faites cuire vos pâtes : Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole ou cocotte. Ajoutez du sel et portez à ébullition. Une fois que ça bout, ajoutez vos pâtes. Laissez cuire, à découvert, 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente” (ou selon le temps indiqué sur l’emballage). Faites cuire vos crevettes à l’ail et persil : Pendant que vos pâtes cuisent, préparez les crevettes avec une sauce à l’ail et persil : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites-y revenir les crevettes, 1,5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient caoutchouteuses. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez. Remarque : si votre poêle est petite ou si vous utilisez plus de crevettes, procédez en plusieurs fois en réservant, au fur et à mesure, les crevettes cuites dans une assiette. Ajoutez dans la poêle l’ail et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant. Ajoutez le persil, mélangez le tout. Pour finir : Egouttez vos pâtes en prenant soins de garder une louche de l’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle, mélangez le tout délicatement et faites chauffer rapidement. C’est prêt!). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma delicia mesmo! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Spaguetti com Camaroes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Alho e Oleo da Maman

Ingredientes

300 gramas de macarrao spaguetti n 5
3 cabecinhas de alho cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa cheias de óleo de oliva
1 colher de café de alho desidratado (facultativo)
queijo parmesão ralado para salpicar
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes : 300 gramas de macarrao spaguetti numero 5 cozido al dente em agua fervente salgada, sal, 3 cabecinhas de alho cortadas em fatias finas, 2 colheres de sopa cheias de óleo de oliva, 1 colher de café de alho desidratado (facultativo), queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Em uma frigideira tefal grande (onde possa colocar depois o macarrão) doure em fogo baixo (com cuidado para não queimar) o alho fatiado com o óleo de oliva e tempere com o alho desidratado (facultativo - colocando ou nao também o alho desidratado fica otimo do mesmo jeito). Enquanto isso cozinhe o macarrão al dente em agua fervente salgada. Escorra e junte o macarrão na panela. Cozinhe um 2 minutinhos misturando bem tudo com o fogo ligado - este é o segredo e depois sirva com queijo parmesão ralado salpicado na superficie. Uma delicia e fácil demais de se fazer! Acabou num instante! Um prato simples e rapidissimo de se preparar. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Outra Receita Macarrao com Alho e Poivre do Raffaele (Raffaelle Vasto) Oggi bucatini aglio olio e pepe trito ,veloci,al dente e sciuvulind sciuvulind....allora procedo così: Soffiggo l'aglio a pezzettini quasi a farlo bruciare.Tolgo dal fuoco,aggiungo poca acqua e pepe trito,anche solo quello macinato fino e rimetto sul fuoco lento per fare insaporire qualche minuto.Ci verso la pasta ben scolata e mescolo sul fuoco facendo restringere. Fonte: Amigos (Rafaelle Vasto).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Alho e Oleo e Farinha de Rosca da Maman

Ingredientes

160 gramas de spaguetti numero 5
salsinha desidratada
100 gramas de farinha de rosca
1 cabeça de alho picadinha
poivre
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Farinha de Rosca, Spaguetti al Pangrattato (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 160 gramas de spaguetti numero 5, 100 gramas de farinha de rosca, 1 cabeça de alho picadinha, poivre, oleo de oliva, salsinha desidratada, sal. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira tipo tefal grande (onde possa colocar depois o macarrão) colocar o óleo e o alho picadinho em fatias finas. Cozinhar um pouquinho em fogo baixo (para não queimar o alho). Desligar o fogo e colocar a farinha de rosca, deixar absorver e temperar com a salsinha e 1 pitada de poivre (eu coloco também 1 pitadinha de sal). Adicionar 1 colher da agua de cozimento nesta mistura (so um pouquinho suficiente para obter uma espécie de farofinha, crumble), misturar e colocar o macarrão escorrido, misturando bem tudo. Servir! Se desejar coloque 1 fiozinho de oleo de oliva diretamente no prato. Receita Original Spaguetti al Pangrattato pronti in 20 minuti (Gli Spaguetti al Pangrattato sono l’alternativa ai classici spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, un primo piatto super veloce da preparare soprattutto la sera a mezzanotte.. eheh scherzo! Sono perfetti nelle pause pranzo brevi o quando non si ha molta voglia di cucinare primi piatti elaborati, che richiedono tempo per la preparazione dei condimenti e per la cottura. Un sapore semplice, delicato e “piccante” al tempo stesso. Gli spaghetti al pangrattato hanno un effetto “crumble” davvero sfizioso, piccanti al punto giusto, una rivisitazione dei classici spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Un primo piatto leggero, ideale per mantenersi in forma. Ricetta spaghetti al pangrattato veloci da preparare, ricetta semplice, economica e vegetariana.). Ingredienti : 160 g Spaghetti (o linguine), 100 g Circa Di Pangrattato, 1 spicchio Aglio, q.b. Peperoncino Piccante, q.b. Olio Di Oliva, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Sale Fino. Preparazione : Per preparare gli  Spaguetti al Pangrattato vi basterà pochissimo tempo, il tempo necessario per cuocere gli spaghetti. Mentre l’acqua per la cottura degli spaghetti viene a bollore, in una padella scaldate l’olio di oliva con l’aglio sminuzzato e il peperoncino. Quando l’olio è ben caldo, spegnete la fiamma e aggiungete il pangrattato. Lasciate assorbire e aggiungete del prezzemolo fresco e tritato. Durante la cottura degli spaghetti (già salata), aggiungete un po’ di acqua di cottura al pangrattato. In questo modo non dovrete neanche salarlo. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli. Aggiungeteli velocemente in padella, girando e dando l’effetto crumble agli spaghetti.  Se non gradite mangiare l’aglio, potete soffriggere l’aglio intero e toglierlo successivamente. Se lo preferite potete usare dell’olio piccante piuttosto che il peperoncino intero. Servite ben caldi e gustate questi spaghetti al pangrattato davvero sfiziosi e veloci da preparare con un effetto crumble delizioso.  (Observaçoes Pessoais: Para uma porçao para duas pessoas simplesmente dobre a quantidade dos ingredientes descritos na receita: use 300 gramas de macarrao e coloque umas 3 cabecinhas de alho picadinhas, 2 colheres de sopa de oleo de oliva e 200 gramas de farinha de rosca temperando com poivre e salsinha à gosto. Eu preparei a receita para 300 gramas de massa com as minhas indicaçoes de quantidade..). Muito facil e muito rapido de se fazer! Um efeito diferente e uma delicia. Saboroso demais! Acabou num instante. Um prato simples e rapidissimo de se preparar. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

 

 
Spaguetti com Farinha de Rosca
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Farinha de Rosca, Spaguetti al Pangrattato  Ingredientes: 160 gramas de spaguetti ou tagliatelle, 100 gramas de afrinah de rosca, 1 cabeça de alho picadinha, poivre, salsinha desidratada, sal, oleo de oliva.  Receita Original Spaguetti al Pangrattato   (Spaguetti al Pangrattato:: Gli Spaguetti al Pangrattato   sono l’alternativa ai classici spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, un primo piatto super veloce da preparare soprattutto la sera a mezzanotte.. eheh scherzo! Sono perfetti nelle pause pranzo brevi o quando non si ha molta voglia di cucinare primi piatti elaborati, che richiedono tempo per la preparazione dei condimenti e per la cottura. Un sapore semplice, delicato e “piccante” al tempo stesso. Gli spaghetti al pangrattato hanno un effetto “crumble” davvero sfizioso, piccanti al punto giusto, una rivisitazione dei classici spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Un primo piatto leggero, ideale per mantenersi in forma. Ricetta spaghetti al pangrattato veloci da preparare, ricetta semplice, economica e vegetariana.). Ingredienti : 160 g Spaghetti (o linguine), 100 g Circa Di Pangrattato, 1 spicchio Aglio, q.b. Peperoncino Piccante, q.b. Olio Di Oliva, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Sale Fino Preparazione : Per preparare gli  Spaguetti al Pangrattato  vi basterà pochissimo tempo, il tempo necessario per cuocere gli spaghetti. Mentre l’acqua per la cottura degli spaghetti viene a bollore, in una padella scaldate l’olio di oliva con l’aglio sminuzzato e il peperoncino. Quando l’olio è ben caldo, spegnete la fiamma e aggiungete il pangrattato. Lasciate assorbire e aggiungete del prezzemolo fresco e tritato. Durante la cottura degli spaghetti (già salata), aggiungete un po’ di acqua di cottura al pangrattato. In questo modo non dovrete neanche salarlo. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli. Aggiungeteli velocemente in padella, girando e dando l’effetto crumble agli spaghetti.  Se non gradite mangiare l’aglio, potete soffriggere l’aglio intero e toglierlo successivamente. Se lo preferite potete usare dell’olio piccante piuttosto che il peperoncino intero. Servite ben caldi e gustate questi spaghetti al pangrattato davvero sfiziosi e veloci da preparare con un effetto crumble delizioso.

 

 
Spaguetti com Farinha de Rosca
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Atum e Farinha de Rosca Napoletano

Ingredientes

1 lata de atum escorrida
250 gramas de spaguetti n° 5
1 cabeça de alho
½ copo de vinho branco
6 colheres de sopa de farinha de rosca
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Atum, Pignons e Farinha de Rosca, Spaghetti al Tonno pinoli e mollica – Ricetta Siciliana Ingredientes: 1 lata de atum escorrida, 1 cabeça de alho, ½ copo de vinho branco, 6 colheres de sopa de farinha de rosca, sal, poivre, 250 gramas de spaguetti n° 5. Receita Original Spaghetti al Tonno pinoli e mollica – Ricetta Siciliana (Gli Spaghetti al tonno con pinoli e mollica abbrustolita sono un primo piatto semplice e veloce da realizzare. Tipica della Sicilia, questa pasta viene condita con un sugo sfizioso a base di tonno sott’olio, pinoli tostati, peperoncino e poi servita con un mix di pangrattato che rende il tutto croccante. Se non avete molto tempo da trascorrere ai fornelli, ma volete preparare un primo piatto gustoso questi spaghetti sono quello che fanno per voi.). Ingredienti: 4 scatolette di tonno sott’olio  ( calcolatene sempre una a testa ), 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino ( facoltativo), 1/2 bicchiere di vino bianco, Pinoli, circa 2 cucchiai, Olio d’oliva q.b, Prezzemolo tritato, circa un cucchiaio, 6 cucchiai di Pangrattato, Spaghetti, linguine o penne q.b. Preparazione: Iniziate a far riscaldare l’acqua salata, per cuocere la pasta. Quando inizierà a bollire potrete versare la pasta e cuocerla nel tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, in un padellino versate poco olio d’oliva e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino. Dopo qualche istante, unite i pinoli e fateli tostare velocemente. Subito dopo, aggiungete il tonno sgocciolato e il prezzemolo. Fate insaporire pochi instanti. Sfumate con il vino bianco ed attendete che evapori. Nel frattempo, in un altro pentolino, tostate il pangrattato. Dovrete farlo diventare dorato. Giratelo spesso per non farlo bruciare. Se il condimento a base di tonno, dopo la cottura risultasse troppo asciutto allungatelo leggermente con dell’acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela dall’acqua di cottura e conditela con il sugo preparato. Eliminate prima l’aglio e il peperoncino. Servite subito gli spaghetti al tonno pinoli e mollica tostata.

 

 

 
Spaguetti com Atum e Farinha de Rosca
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Atum, Farinha de Rosca e Azeitonas Pretas, Spaghetti al tonno e olive con mollica di pane tostata (Oggi vi voglio coccolare con una ricetta super semplice, pronta in pochi minuti! Un primo piatto light, economico e sopratutto gustosissimo! Spaghetti al tonno e olive con mollica di pane tostata, un piatto perfetto per chi ha poco tempo per stare ai fornelli! Vediamo insieme il procedimento.). Ingredienti : 360 g Spaghetti, 300 g Tonno sott'olio, q.b. Olive nere, 2-3 fette Pane, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale, q.b. Prezzemolo, 1 spicchio Aglio. Preparazione : Prendete una casseruola a mettete all’interno un po’ di olio, fate dorare uno spicchio di aglio a aggiungete il tonno (precedentemente scolato dall’olio di conservazione), fate cuocere giusto qualche minuto per insaporire. Nel frattempo prendete due o tre fette di pane fresco, eliminate la crosta e sbriciolate la mollica con le mani. Fate cuocere in un pentolino a fiamma bassa le briciole fino a farle diventare dorate e croccanti. In una casseruola lessate gli spaghetti e una volta pronti buttateli all’interno della pentola con il condimento, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, le olive nere precedentemente tagliate a metà e mantecate per un paio di minuti. Mettete gli spaghetti in un piatto da portata e sopra le briciole di pane tostate, un po’ di prezzemolo fresco e servite subito! Buon appetito e alla prossima ricetta!

 

 

 
Spaguetti com Atum, Farinha de Rosca e Azeitonas Pretas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Camaroes, Alho Amanteigado e Limao

Ingredientes

125 gramas de macarrao spaguett numero 5 da barilla
basilico
500 gramas de camaroes limpos e sem casca
2 colheres de sopa de vinho branco
½ colher de sopa de casca ralada de limao
6 colheres de sopa de manteiga (divididas)
suco coado de ½ limao
salsinha
2 cabecinhas de alho massadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Camaroes, Alho Amanteigado e Limao, Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail (Internet/Eu) Ingredientes : 125 gramas de macarrao spaguett numero 5 da barilla, 500 gramas de camaroes limpos e sem casca, ½ colher de sopa de casca ralada de limao, suco coado de ½ limao, salsinha, 2 cabecinhas de alho massadas, basilico, 2 colheres de sopa de vinho branco, 6 colheres de sopa de manteiga (divididas). Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente como instruções da embalagem e agua fervente salgada. Em uma frigideira tefal grande (onde possa colocar depois o macarrão escorrido) coloque 1 colher de manteiga e dure os camarões por dois minutos de cada lado dos dois lados. Retire e reserve os camarões e na mesma panela coloque 2 colheres de manteiga e coloque o alho para obter uma manteiga temperada. Coloque o vinho, a casca ralada de limao, o basilico e o suco de limao e deixe ferver 2 minutos em fogo baixo. Recoloque os camarões na panela e adicione o restante da manteiga (3 colheres restantaes), adicione também o macarrão escorrido, tempere com a salsinha, misture tudo e sirva! Spaghetti aux crevettes et beurre à l’ail Ingrédients : 125 g de spaghetti, 500 g de petites crevettes, 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, Jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, 6 cuillères à soupe de beurre, divisé, 2 gousses d’ail, hachées, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1/2 c. à thé de basilic. Préparation : Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet. Chauffer une poêle et y faire fondre 1 càs de beurre. Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté. Réserver. Ajouter 2 càs de beurre dans la même poêle et y incorporer l’ail et cuire légèrement afin d’obtenir un beurre à l’ail. Maintenant, ajouter le vin, le basilic, le zeste et le jus de citron.Porter à ébullition et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. À feu doux, ajouter le reste du beurre et fouetter le mélange. Réintégrer les crevettes cuites à la poêle. Ajouter vos pâtes cuites et le persil haché et bien mélanger.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Macarrao com Camaroes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Camaroes, Tomates Cereja e Vinho Branco

Ingredientes

350 gramas de spaguetti n°5
salsinha
12 – 16 unidades de camaroes médios limpos
½ copo de vinho branco
300 gramas de tomates cereja
sal
1 cabeça de alho picadinha
poivre
4 colheres de óleo de oliva
casca ralada de 1 limao

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Camaroes, Tomates Cereja e Vinho Branco, Spaghetti con gamberi e pomodorini ricetta primo piatto veloce e gustoso (Internet/Eu) Ingredientes: 350 gramas de spaguetti n°5, 12 – 16 unidades de camaroes médios limpos, 300 gramas de tomates cereja, 1 cabeça de alho picadinha, 4 colheres de óleo de oliva, casca ralada de 1 limao, salsinha, ½ copo de vinho branco, sal, poivre. Receita Original Spaghetti con gamberi e pomodorini ricetta primo piatto veloce e gustoso (Spaghetti con gamberi e pomodorini ricetta primo piatto veloce e gustoso. Si prepara il condimento mentre cuoce la pasta, si fa saltare il tutto a fuoco vivo e il primo piatto di pesce è pronto per essere servito. Per realizzare la pasta con i gamberi occorrono pochi ingredienti, si possono impiegare anche i gamberi congelati anche se sono da preferire quelli freschi per ottenere un sugo dal sapore intenso e prelibato. Vediamo insieme come procedere per portare a tavola gli spaghetti con gamberi e pomodorini che ci assicurano anche il secondo di pesce bello e pronto.). Ingredienti : 350 g Spaghetti, 12/16 Gamberi, 300 g Pomodori Pachino, 1 spicchio Aglio, 4 cucchiai Olio Extravergine D'oliva, q.b. Scorza Di Limone, q.b. Prezzemolo, 1/2 bicchiere Vino Bianco Secco, q.b. Sale E Pepe. Preparazione : Lavare e tagliare a metà i pomodorini pachino. Pulire i gamberi: togliere le zampette, gli anelli centrali del carapace e la testa oppure lasciarli interi. Rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, facendo un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavarli delicatamente. Metterli a sgocciolare in uno scolapasta. In un tegame capiente versare un filo d’olio evo, unire lo spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo, lasciar rosolare a fiamma bassa per qualche secondo e unire i pomodorini. Alzare la fiamma e far saltare per 5 minuti circa a fuoco vivace. Aggiungere i gamberi, la scorza di limone grattugiata e amalgamare per bene, continuando a cuocere. Sfumare infine con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Regolare di sale e pepe. Allontanare l’aglio e il prezzemolo. Nel frattempo in una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti. Quando saranno al dente, scolarli e unirli nel tegame dei gamberi. Far saltare il tutto a fuoco vivo per ben insaporire. Impiattare e servire subito con una manciata di di prezzemolo tritato.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Spaguetti com Camaroes e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Outra Receita Spaghetti aux crevettes Ingrédients : 1 kg (ou moins) de crevettes décortiquées, crues. Ingredients pour la Sauce tomate : 1 grande boîte 796 ml | 28 onces de tomates entières pelées avec le jus, 1 oignon, 3 ou 4 gousses d’ail selon leurs tailles, Huile d’olive, ¼ cuillerée à café d’origan en poudre, ¼ cuillerée à café de poivre noir, 1 cuillerée à café de sel (ou selon votre goût), 4 cuillerées à soupe de feuilles de basilic hachées (ou équivalent séchées si vous n’avez pas de basilic frais), 2 cuillerées à soupe de persil frais haché, 350 g de spaghetti (ou autres pâtes au choix). Ingredients Pour servir : Parmesan râpé (facultatif), Persil et/ou basilic ciselé. Préparation : Epluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Si vous utilisez des tomates entières pelées en boîte, concassez-les à l’aide d’une fourchette. (Les tomates fraîches, il faudrait d’abord les peler puis les concasser, voyez la note 2, ci-dessous). Préparez votre sauce tomate : Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon pendant quelques instants. Lorsqu’il commence à devenir translucide, ajoutez les gousses d’ail hachées, le piment et les épices. Laissez revenir quelques secondes puis ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez. Mélangez le tout. Laissez cuire à feu moyen à petits frémissements pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit un peu épaisse épaisse (avec une couleur plus intense, mais pas trop). 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic et le persil.Goûtez votre sauce tomate et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Faites cuire vos spaghetti : Pendant que la sauce tomate cuit, faites bouillir 1,5 litres d’eau dans un grande casserole. Ajoutez du sel selon votre goût. Puis ajoutez les spaghetti. Laissez bouillir en remuant de temps selon les indications sur l’emballage de vos pâtes. Pour les spaghetti, généralement 9 minutes pour avoir des pâtes al dente, ou un peu plus longtemps si vous aimez vos pâtes bien cuites. Egouttez vos spaghetti et réservez-les au chaud. Les crevettes : Entre temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Salez et poivrez vos crevettes. Faites cuire la moitié des crevettes dans la poêle, 3 minutes de chaque côté. Mettez les crevettes cuites dans une assiette, puis faites cuire l’autre moitié de la même façon. Pour servir : Soit vous mélangez le tout : la sauce tomate, les crevettes et les spaghetti. Ou bien vous répartissez les spaghetti dans des assiettes, mettez dessus de la sauce tomate et des crevettes. Eventuellement, saupoudrez avec du parmesan râpé et parsemez avec du persil et/ou du basilic ciselé. Servez immédiatement. Bon appétit!

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Mozzarela e Tomates Cereja da Maman

Ingredientes

10 tomates cereja
basilico
200 gramas de mozzarela fresca
220 gramas de macarrao spaguetti
3 colheres de oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Mozzarela e Tomates Cereja, Pasta Mozzarella e Pomodoro – ricetta veloce Pasta mozzarella e pomodoro – ricetta veloce (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 10 tomates cereja, 200 gramas de mozzarela fresca, 220 gramas de macarrao spaguetti, 3 colheres de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, sal, basilico. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua salgada fervente. Dourar a cebola em uma frigideira grande tefal (onde depois caiba também o macarrao) com um pouquinho de óleo de oliva. Colocar os tomates cereja inteiros na frigideira quando a cebola já estiver douradinha e cozinhar em fogo baixo (enquanto cozinha o macarrao). Colocar o macarrão escorrido na frigideira, temperar com 1 pitadinha de basilico em po e um fiozinho de oleo de oliva, misturar tudo e salpicar pedacinhos de mozzarela fresca. Misturar tudo, cozinhar um pouquinho saltando na panela (para esquentar apenas um pouquinho a muzzarela para que ela fique ligeiramente filante depois - nao derreter a mozzarela!) e servir bem quentinho! (Observaçes Pessoais: eu uso 1 mozzarela fresca e basilico desidratado nesta receita, mas se tiver folhinhas de basilico fresco use para decorar a sua receita!). (Receita Original Pasta mozzarella e pomodoro – ricetta veloce Pasta mozzarella e pomodoro – ricetta veloce  (La pasta mozzarella e pomodoro è uno di quei piatti veloci e pratici che risolvono ogni situazione: che siate rientrati in casa all’ultimo momento o degli ospiti abbiano fatto irruzione in casa vostra, questa pasta vi risolverà ogni problema e sarà apprezzata da tutti. Qualche giorno fa non avevo voglia di fare nulla e dopo aver abbondantemente oziato sul divano, sono entrata in cucina, ho messo l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco e…. ora che faccio? Una rapida occhiata al frigorifero , visto che c’erano i pomodorini (quelli non mancano mai) e della mozzarella (anche quella manca raramente nel mio frigorifero) , ecco che il primo è servito! La pasta mozzarella e pomodoro è, come tutte le cose semplici, una di quelle ricette improvvisate che poi si rivelano talmente buone da farle e rifarle nel tempo, pratica e veloce si prepara nel tempo di cottura della pasta, insomma un primo piatto che conquisterà davvero tutti!). Ingredienti : 10 Pomodorini, 200 g Mozzarella, 220 g Pasta lunga (Io spaghetti quadrati), 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva, Cipolla (Grattugiata), q.b.Sale fino, 2 foglie Basilico. Preparazione : Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta (ricordiamo di salarla), nel frattempo laviamo e tagliamo i pomodorini a spicchi, in una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio con la cipolla grattugiata ed appena quest’ultima sarà diventata trasparente aggiungiamo i pomodorini. Lasciamo cuocere a fiamma vivace mescolando spesso, appena i pomodorini saranno appassiti regoliamo di sale e spegniamo la fiamma. Se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua bollente e proseguiamo la cottura finchè i pomodorini non saranno pronti. Scoliamo la pasta al dente (io la cuocio in genere 1 minuto in meno di quanto indicato sulla confezione) e poi la mettiamo nella padella insieme ai pomodorini, accendiamo la fiamma e mescoliamo velocemente aggiungendo anche la mozzarella. Saltiamo in padella giusto un paio di minuti, poi serviamo nei piatti e decoriamo con qualche foglia di basilico che porterà anche un po’ d’estate in tavola! Un consiglio in più : Se volete aggiungere una nota croccante al piatto, potete saltare velocemente in padella del pangrattato con un cucchiaio di olio, farlo rosolare appena ed aggiungerlo alla pasta come fosse del formaggio grattugiato.). Muito facil e rapido de se fazer. Muito saboroso! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

 

 
Spaguetti com Mozzarela e Tomates Cereja
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Spaguetti com Lardons

Ingredientes

400 gramas de macarrao spaguetti
sal
150 gramas de lardons
1 cebola picadiha no processador
maggiorana
50 gramas de queijo parmesão ralado
óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Spaguetti com Lardons e Parmesao, Spaghetti con la pancetta (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrao spaguetti, 150 gramas de lardons, 1 cebola picadiha no processador, maggiorana, 50 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal. Receita Original Spaghetti con la pancetta  (Gli spaghetti con la pancetta sono un delizioso primo piatto dell’ultimo minuto, veloce e facile da preparare e molto gustoso. Pochi, semplici ingredienti, quasi sempre presenti in dispensa, per un primo piatto molto saporito ed invitante, che conquista con la sua semplicità, perfetto in ogni occasione.). Ingredienti : Spaghetti 400 g, Pancetta Affumicata (a dadini) 150 g, Cipolla 1, Maggiorana, Pecorino (grattugiato) 50 g, Olio Extravergine D’oliva, Sale. Preparazione : Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate la cipolla. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extra vergine di oliva in un’ampia padella. Aggiungete la cipolla tritata e la pancetta a dadini e fatele rosolare. Aggiungete la maggiorana, lasciate insaporire e spegnete. Scolate gli spaghetti e saltateli nel condimento preparato. Cospargete a piacere con il pecorino e servite i vostri spaghetti con la pancetta.

Fonte: Internet/Eu.

 

 
Spaguetti con la pancetta
 
     

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Lardons,  Spaghetti al fumo (Gli spaghetti al fumo sono una ricetta di pasta facile e veloce a base di pancetta affumicata, speck (notoriamente affumicato) e crema al formaggio. Se avete voglia di un piatto di pasta sprint ma ricco di gusto, questa ricetta è ciò che fa per voi. Avevo poco tempo e voglia di un comfort food, di uno di quei piatti che appagano e “consolano”. Avevo in casa poco speck, non bastava, ho aggiunto la pancetta affumicata, del pecorino, due spaghetti e questo è!! Se avete solo 10 minuti di tempo per preparare il pranzo, gli spaghetti al fumo sono la soluzione!). Ingredienti : 160 g Spaghetti N°5, 60 g Pancetta Affumicata, 20 g Speck, 40 g Pecorino, 1/2 Cipolle, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Basilico. Preparazione : Preparare il condimento per gli spaghetti al fumo. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere anche la pancetta affumicata e lo speck tutto tagliato a cubetti e dorarli insieme alle cipolle fino a che il loro grasso non sarà diventato trasparente. Togliere la padella dal fuoco e tenerla da parte. Cuocere gli spaghetti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente non salata e scolarli molto al dente. Tenere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta. Condire la pasta al fumo. Nella padella con speck e pancetta, saltare per qualche secondo gli spaghetti. Aggiungere il pecorino grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta e mantecare il tutto a fuoco vivo, mescolando sempre, in modo da ottenere una cremina al formaggio che circondi completamente la pasta. Infine, togliere la padella dal fuoco, aggiungere del basilico fresco, mescolare velocemente, portare in tavola gli spaghetti al fumo e servire.

 

 

 
Spaguetti al Fumo
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Tagliatelle com Linguiça e Molho de Tomates Benedetta

Ingredientes

500 gramas de linguiça chipolata esfarelada
1 copo de vinho tinto
700 ml de molho de tomates mutti
oleo de oliva
140 gramas de extrato concentrado de tomates
1 folhinha de louro
150 gramas de cebola picadinha no processador
500 gramas de tagliatelle all’uovo da barilla
cenoura picadinha no processador
sedano picadinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Tagliatelle com Linguiça e Molho de Tomates, Tagliatelle al Ragù di Salsiccia (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes; 500 gramas de linguiça chipolata esfarelada, 700 ml de molho de tomates mutti, 140 gramas de extrato concentrado de tomates, 150 gramas de cebola picadinha no processador, cenoura picadinha no processador e sedano picadinho, 1 copo de vinho tinto, sal, oleo de oliva, 1 folhinha de louro, 500 gramas de tagliatelle all’uovo da barilla. Receita Original Tagliatelle al Ragù di Salsiccia (Le Tagliatelle al Ragù di Salsiccia sono un primo piatto ricco e gustoso, perfette per il pranzo della domenica o per un giorno di festa. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi ma è importante scegliere una salsiccia di buona qualità, quindi fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia. Basterà poi un po’ di concentrato di pomodoro, un buon bicchiere di vino rosso, cuocere lentamente a fuoco basso e otterrete un ragù davvero eccezionale! Io ho usato il ragù di salsiccia per condire un piatto di tagliatelle ma se volete potete usarlo per preparare delle lasagne…vi assicuro che rimarrete stupiti dal risultato. Fatemi sapere nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che ne rimarrete conquistati!). Ingredienti: 500 g salsiccia sgranata, 700 ml passata di pomodoro, 140 g concentrato di pomodoro, 150 g misto soffritto (sedano, carota, cipolla tritati), 1 bicchiere di vino rosso, una foglia di alloro, sale q.b., Olio d'oliva q.b., 500 g tagliatelle. Preparate un soffritto con carota, sedano e cipolla ben tritati in un filo d'olio di oliva. Imbiondito il soffritto, aggiungete la salsiccia sgranata e rosolatela giusto il tempo di farle cambiare colore. La mia salsiccia era condita con sale, pepe e semi di finocchio quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base alla tipologia scelta e se occorre aggiustate di sale o di spezie. Sfumate adesso con un bicchiere di vino rosso. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete il concentrato di pomodoro e scioglietelo con il fondo di cottura, quindi aggiungete la passata di pomodoro e una tazza d'acqua (circa 300 ml). Correggete con un pizzico di sale, aggiungete una foglia di alloro e cuocete il ragù a fiamma bassissima per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Cotto il ragù, fatelo riposare almeno un ora prima di gustarlo; il mio consiglio è di prepararlo il giorno prima per mangiarlo il giorno dopo. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e conditele con il ragù. Servitele in tavola ben calde e chi preferisce può spolverare sopra un po' di formaggio grattugiato. (Observaçoes Pessoais : Neste molho vai extrato concentrado de tomates e molho de tomates tipo mutti. O segredo é dourar com óleo de oliva a cebola picadinha no processador e a cenoura picadinha no processador com celeri, depois esfarelar a linguiça, dourar, colocar o vinho, deixar evaporar, colocar o extrato e o molho, um pouquinho de agua, temperar com 1 pitada de sal, colocar 1 folhinha de louro levar à fervura, cobrir e depois cozinhar em fogo bem baixinho por 1 hora!).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 
Tagliatelle con Salsiccia
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Trofie com Camaroes e Tomates Cereja

Ingredientes

160 gramas de macarrao trofie da barilla
½ copo de vinho branco
50 ml de creme de leite
óleo de oliva
alho
sal
200 gramas de camaroes
200 gramas de tomates cereja
salsinha

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Trofie com Camaroes e Tomate Cereja, Trofie Gamberetti e Pomodorini Cremose Ingredientes: 160 gramas de macarrao trofie da barilla, 50 ml de creme de leite, alho, 200 gramas de camaroes, 200 gramas de tomates cereja, salsinha, ½ copo de vinho branco, óleo de oliva, sal. Receita Original Trofie Gamberetti e Pomodorini Cremose (Le Trofie Gamberetti e Pomodorini Cremose sono un primo piatto facile e veloce da preparare,un piatto di Pasta resa cremosissima dall’aggiunta di poca panna che volendo potete sostituire con del formaggio cremoso tipo philadelphia. Il condimento è semplicissimo, ho usato dei gamberetti freschi ma voi volendo potete usare anche quelli surgelati se preferite, e dei pomodorini. Un primo da leccarsi i baffi, semplice e gustoso che vi permetterà di fare un vero figurone se avete ospiti a pranzo o a cena. Credetemi, questa pasta è troppo buona. Se volete alleggerirla e non usare la panna allora provate ad amalgamarla con la philadelphia o altro formaggio cremoso e più leggero e se non avete le trofie potete usare un altro tipo di pasta lunga o corta. Ricetta PastaTrofie Gamberetti e Pomodorini Cremose, primo piatto facilissimo da preparare, per cene o pranzi a base di pesce.). Ingredienti : 160 g trofie (o pasta), 50 ml panna da cucina, 1 spicchio Aglio, 200 g gamberetti, 200 g Pomodorini, 1 ciuffo Prezzemolo, 1/2 bicchiere vino bianco, q q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare le Trofie Gamberetti e Pomodorini Cremose in una padella fate imbiondire l’aglio e il peperoncino con l’olio di oliva. Unite poi i gamberetti sgusciati. Se usate quelli surgelati, fateli prima scongelare. Fateli saltare per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare. Aggiungete i pomodorini a pezzetti. Unite il prezzemolo fresco tritato. Salate e lasciate cuocere qualche minuto. Spegnete e unite la panna (o la philadelphia) amalgamandola bene. Nel frattempo lessate le trofie (o altra pasta sia corta che lunga di vostro gradimento) in abbondante acqua salata. Scolatela al dente. Versatela nel condimento. Amalgamate qualche minuto, a fiamma bassa. Aggiungete del prezzemolo fresco tritato. Se preferite, potete anche non far sfumare il condimento con il vino bianco. Servitele ben calde, al momento. Sono favolose, credetemi.

 

 
Trofe Gamberetti e Pomodorini
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Trofie com Lardons, Azeitonas Pretas, Tomates Cereja e Philadelhia

Ingredientes

360 gramas de macarrão trofie
poivre
150 gramas de Philadelphia
rosmarino
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
80 gramas de lardons
10 tomates cereja
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Trofie com Lardons, Azeitonas Pretas, Tomates Cereja e Philadelphia, Trofie con pancetta ed olive (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 360 gramas de macarrão trofie (barilla), 150 gramas de Philadelphia, 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço, 80 gramas de lardons, 10 tomates cereja, sal, poivre, rosmarino. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Dourar os lardons em uma frigideira grande tefal. Quando os lardons estiverem dourados adicionar o Philadelphia para fazer um creme. Desligue o fogo. Colocar os tomates cereja cortados em 4 e as azeitonas inteiras e tempere com sal e poivre. Coloque o macarrão escorrido - eu coloco 1 fio de oleo de oliva também - e misture bem. Se desejar coloque algumas folhas de rosmarino (ou 1 pitada de rosmarino desidratado - eu coloco 1 pitadinha de rosmarino em po). (Receita Original Trofie con pancetta ed olive  (Trofie con pancetta ed olive: Sei alla ricerca di un primo velocissimo da preparare, ma, al tempo stesso estremamente saporito? Magari hai ospiti a cena, ma i minuti da dedicare ai fornelli sono veramente pochi? Allora non perderti la ricetta delle Trofie con pancetta ed olive : si tratta di un piatto che sorprenderà tutti i tuoi commensali. Queste trofie, infatti, grazie alla presenza della Philadelphia risultano molto cremose ed invitanti ed il sapore della pancetta – abbinato al gusto delle olive nere – esalta ancor più questa pietanza.). Ingredienti : 360 g Trofie, 150 g Philadelphia, 100 g Olive nere denocciolate, 80 g Pancetta dolce (a cubetti), 10 Pomodorini ciliegino, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Poni sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata dove andrai a cuocere le trofie. In una padella di medie dimensioni fai rosolare, a fuoco dolce, i cubetti di pancetta girandoli di continuo con un mestolo di legno fino a quando non saranno ben rosolati su tutti i lati. Appena la pancetta sarà ben rosolata, metti nella padella anche la Philadelphia e falla sciogliere fino a creare una crema abbastanza densa. Poi, spegni il fuoco. Metti le trofie a cuocere; nel frattempo, spezza in quattro parti i pomodorini ed aggiungili nella padella. Inserisci, poi, nella padella anche le olive nere ed un pizzico di pepe. Quando la pasta sarà cotta, scolala e versala nella padella assieme agli altri ingredienti, accendi nuovamente il fuoco e fai saltare tutto assieme per qualche minuto; a questo punto, potrai servire in tavola le tue trofie pancetta e olive. Consigli!: Se vuoi, puoi aggiungere anche qualche foglia di rosmarino per dare ancora più sapore al tuo piatto.). Saboroso, além de muito facil e rapido de se fazer. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric).

 

 

 
Trofie con Pancetta
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Trofie com Linguiça e Molho de Tomate

Ingredientes

150 gramas de macarrao trofie
sal
2 colheres de óleo de oliva
poivre
1 cebola picadinha no processador
queijo parmesão ralado à gosto
100 gramas de linguiça esfarelada
200 ml de molho de tomates mutti
rosmarinho

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Trofie com Linguiça e Molho de Tomate, Trofie al sugo di salsiccia (Internet/Eu) Ingredientes: 150 gramas de macarrao trofie, 2 colheres de óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 100 gramas de linguiça esfarelada, 200 ml de molho de tomates mutti, rosmarinho, sal, poivre, queijo parmesão ralado à gosto. Receita Oriiginal Trofie al sugo di salsiccia (Le Trofie al sugo di salsiccia sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi della domenica, ma non solo. Va benissimo anche per un pranzo veloce infrasettimanale, in quanto il sugo lo potete tranquillamente preparare in anticipo, anche per più di una volta. Volendo lo potete anche congelare già porzionato.). Ingredienti : 150 gTrofie, 2 cucchiaiOlio Extravergine Di Oliva, 1Scalogno, 100 gSalsiccia, 200 gPassata Di Pomodoro, 1 ramettoRosmarino, q.b.Parmigiano Grattugiato , q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : Per le Trofie al sugo di salsiccia portate sul fuoco abbondante acqua, non appena inizia a bollire salatela e versate la pasta. Dopodiché scolatela al dente in modo da completare la cottura in padella insieme al condimento. Per il sugo: tagliate la salsiccia a rondelle, oppure se preferite spellatela e sbriciolatela. Fatela rosolare in una padella antiaderente con il rametto di rosmarino senza aggiungere grassi. Poi trasferitela su un piatto. Il grasso che ha rilasciato lo potete togliere se volete. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo scalogno tritato. Unite la salsiccia precedentemente rosolata, la passata di pomodoro e un mestolo di acqua calda della pasta. Regolate di sale e pepe, e cuocete il sugo per 20-30 minuti a fuoco lento. Se mentre cuoce si dovesse asciugare troppo aggiungete ancora un po’ di acqua di cottura della pasta. Servite le Trofie al sugo di salsiccia con del parmigiano grattugiato a piacere. Buon appetito!

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Trofie com Linguiça e Molho
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Trofie com Linguiça e Mozzarela ao Forno, Pasta al forno con salsiccia e mozzarella (La ricetta della Pasta al forno con salsiccia e mozzarella, una vera libidine: una pasta al forno semplice da fare, filante e golosa! E poi chi rinuncia alla pasta gratinata al forno ? E così da delle trofie con ragù di salsiccia siamo passati alla Pasta al forno con salsiccia e mozzarella ! In ogni caso, se non volete accendere il forno, basterà fermarvi al passaggio precedente, prima di infornare e avrete un ottimo primo piatto con la salsiccia e senza forno. Allo stesso modo goloso e filante ! Vabbè… senza la crosticina che amo tanto ! Fate voi ! La preparazione della Pasta al forno con salsiccia e molto facile e anche piuttosto veloce. In 30 minuti sarà già pronto da gratinare e solo per pochi minuti ! La versione che vi propongo è la pasta al forno in rosso con il sugo di salsiccia e pomodoro. Più sotto vedremo anche la pasta al forno in bianco con besciamella e salsiccia. Come formaggio di solito utilizzo sia mozzarella che provola o scamorza. Passiamo alla ricetta della Pasta al forno con salsiccia e mozzarella o scamorza, semplice e filantissima !). Pasta al forno con salsiccia e mozzarella, ricetta semplice e super filante Ingredienti : 500 g Trofie (fresche), 400 g Passata di pomodoro, 300 g Salsiccia, 150 ml Vino bianco, 1 Cipolla gialla, 200 g Mozzarella, 80 g Parmigiano reggiano, q.b. Olio extravergine d'oliva, Sale, pepe. Preparazione : Pasta al forno con salsiccia e mozzarella: ricetta e preparazione: Per prima cosa prepariamo il ragù di salsiccia, piuttosto veloce da fare e non a cottura lenta come il classico ragù di carne. Rosolate la cipolla a dadini in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta dorata, aggiungete la salsiccia estratta dal budello e sgranata con i rebbi di una forchetta. Lasciate rosolare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e una spolverata di pepe. Abbassate la fiamma e lasciate cucinare coperto per ca. 30 minuti, mescolando ogni tanto. Regolate di sale a fine cottura. Nel frattempo, accendente il forno statico a 220° e portate a bollore l’acqua per la pasta. Salate l’acqua e lessate le trofie. Io utilizzo le trofie fresche del banco frigo, senza uova (per questo la quantità è maggiore). Se utilizzate la pasta secca, utilizzate la classica porzione di 80-100 g a commensale. Comunque io adoro e reggono anche bene la cottura ! Una volta pronte, scolatele e unitele al sugo di salsiccia e mescolate. Ungete una pirofila e rovesciate all’interno metà delle trofie con salsiccia. Aggiungete metà del parmigiano e metà della mozzarella tagliata a dadini (o provola o scamorza). Completate con il resto delle trofie, la mozzarella rimasta e cospargete la superficie di parmigiano. Infornate nel forno statico a 220° per 10-15 minuti. Gli ultimi 3 minuti, azionate il grill per avere una bella crosticina. Servite la vostra Pasta al forno con salsiccia e mozzarella calda e filante ! Pasta al forno in bianco con besciamella e salsiccia: Se non amate la pasta al forno in rosso con il ragù di pomodoro e salsiccia, potete anche preparare la pasta al forno in bianco, aggiungendo alla salsiccia 300 g di besciamella (metà dose) invece che la salsa di pomodoro. Pasta con salsiccia e mozzarella o scamorza, senza forno: Se non volete accendere il forno, potete aggiungere la mozzarella o la provola a dadini direttamente nella padella del condimento e mantecare per qualche minuto, finchè il formaggio non si scioglie, e poi servire direttamente nei piatti con una spolverata di parmigiano.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Macarrao ao Forno com Linguiça e Mozzarela
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Variado

Ingredientes

ingerdientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Molho de Tomates Caseiro, Come pelare i pomodori a freddo (Come pelare i pomodori a freddo. Un metodo infallibile per pelare i pomodori senza accendere il fornello e senza scottarli nell’acqua bollente. Una tecnica facilissima che ti semplifica la vita in cucina senza scottarti più le dita quando li pulisci. Dopo averli pelati usali nelle tue ricette, io ti lascio quella di un sughetto delizioso senza cottura e dal fresco sapore estivo. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : Pomodori 4, Aglio 1, Foglioline Dei Basilico Fresche, Origano, Olio Extravergine D'oliva 3 cucchiai, Pasta Corta 180 g, Formaggio Grattugiato 2 cucchiai. Preparazione : Scopriamo insieme come pelare i pomodori a freddo: prendi 4 pomodori ed un coltello. Dalla parte non seghettata passalo più volte sul pomodoro per tutta la lunghezza. Quando sentirai la pellicina morbida incidi e tirala via, si toglierà con estrema facilità. E’ davvero semplice e lo puoi usare per tutti i pomodori, anche per quelli meno maturi, guarda il video per vedere tutto nel dettaglio. Prepariamo adesso il sugo senza cottura: dopo aver spellato i pomodori mettili in un frullatore con 1 aglio sbucciato, 1 pizzico di origano, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale. Frulla grossolanamente il sugo e versalo in una padella. Cuoci al dente 180 g di pasta corta e scola poi aggiungila alla padella con il sugo crudo ed accendi il fornello a fiamma vivace. Fai saltare la pasta per 5 minuti in modo da amalgamare gli ingredienti ed asciugare l’acqua in eccesso. Spegni il fornello e guarnisci con qualche fogliolina di basilico tritato finemente. Porta in tavola con una manciata di formaggio grattugiato…buon appetito!!!

Outra Receita Conchiglioni com Camaroes e Queijo, Conchiglioni au crevette et fromage, Conchiglioni au crevette et fromage Ingrédients : Crevettes cuits 15 pièces, 205 g conchiglioni, 3 portions de fromage Carrés Frais, 3 cuillères à soupe de crème fraiche, 150 g tomates cerises, Sel et poivre, 3 cl Huile d’olive, Basilic. Préparation : Faites cuire les pâtes Conchiglioni dans une casserole d’eau bouillante. Couper les tomates cerises en 4 et enlever les pépins.Couper le fromage frais en dés de 1 cm. Décortiquer les crevettes et les tailler en tronçons de 5 mm.Ciseler le basilic. Mélangez dans un bol les portions de fromage Carrés Frais et la crème fraiche. Ajoutez les crevettes. Vous pouvez en garder quelques uns pour la décoration. Une fois que les pâtes Conchiglioni sont cuitent, laissez les refroidir. Une fois qu’elles sont froides, il ne vous reste plus qu’à farcir avec la préparation crevette fromage.

 

 
Conchiglioni com Camaroes
 
     

 

Outra Receita Macarrao Fusilli com Lula e Camaroes, Pâtes aux calamars, Pâtes aux calamars Ingrédients 350 g de pâtes fusilli, 250 g de crevettes, 1 boîte de champignons émincés, 4 tomates, 1 oignon coupé en morceaux, 1 cube de bouillon râpé, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 morceau de beurre, 1/2 cuillère à café de basilic sec, Sel, poivre, Marinade de calamars, 250 g de calamars coupés en lamelles, 2 verres à thé de lait, 1/4 verre à thé d’huile d’olive, Sel, poivre. Préparation :  Verser le lait dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter les calmars et laisser mariner au réfrigérateur de 1 ou 2 heures. Mettre la préparation de calamars dans une poêle et laisser cuire à couvert sur feu moyen jusqu’à ce que les calamars soient bien tendres. Egoutter-les et faire-les revenir quelques minutes dans l’huile chaude. Décortiquer les crevettes. Éplucher les tomates et couper-les en morceaux. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à fond épais et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter les tomates, les crevettes décortiquées, les champignons, le concentré de tomates, le cube de bouillon râpé et basilic, assaisonner de sel, poivre, mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à l’obtention d’une sauce. Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée avec une goutte d’huile d’olive, égoutter-les dans une passoire. Servir les pâtes cuites dans un plat et napper de sauce et décorer avec les calamars. Servir aussitôt.

 

 

 
Fusilli com Camaroes e Lula
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Penne com Creme de Abobrinha e Philadelphia, Pasta con crema di zucchine e philadelphia (La pasta con crema di zucchine e philadelphia è un primo fresco e delicato ideale per la stagione calda. Un abbinamento perfetto per un piatto semplice e leggero pieno di gusto. In questa stagione le zucchine abbondano, sono talmente versatili che possiamo divertirci a preparare tantissimi piatti freschi e sfiziosi. Se volete rendere questo piatto ancora più gustoso potete aggiungere dello speck saltato in padella che darà maggior sapidità.). Pasta con crema di zucchine e philadelphia Ingredienti: 320 g di pasta corta penne rigati, 4 zucchine medie, 100 g di philadelphia, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 spicchi di aglio, erba cipollina q.b. (potete sostituirla con basilico), sale e pepe q.b., Parmigiano reggiano q.b. (potete sostituirlo con grana padano). Procedimento: Mettete in un tegame l’olio extra vergine di oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato e fate soffriggere a fuoco basso per qualche minuto. Prestate molta attenzione all’aglio, se dovesse scurirsi rovinerebbe il sapore del condimento. Lavate le zucchine, spuntatele da entrambi i lati, tagliatele a rondelle e versatele nel tegame. Fate cuocere per 10/12 minuti o fino a quando diventeranno morbide. Spegnete il fuoco regolate di sale, aggiungete una macinata di pepe e qualche filo di erba cipollina tritato. Riducete le zucchine in crema con il frullatore ad immersione. Mettete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco, quando raggiunge il bollore cuocete la pasta e portatela a cottura. Versate la pasta nel tegame con la crema di zucchine, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, il philadelphia e fate amalgamare su fuoco basso per mezzo minuto. La pasta con crema di zucchine e philadelphia è pronta, servitela ben calda spolverizzandola con un cucchiaio di  parmigiano reggiano grattugiato.

 

 
Pasta con crema di zucchine e philadelphia
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Penne com Philadelphia, Rucula e Bresaola, le pennette rucola e bresaola! Per due porzioni di pasta con rucola e bresaola ho usato: 150 g di pennette rigate integrali, 80 g di rucola, 4 fette di bresaola, 2 cucchiai di robiola fresca, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mettiamo sul fuoco la pentola d’acqua per la pasta e aspettiamo che giunga al bollore. Saliamola e tuffiamoci dentro le nostre pennette. In una padella versiamo un filo d’olio extravergine e facciamo appassire a fuoco dolce la rucola leggermente sminuzzata. A fine cottura aggiungiamo in padella la bresaola tagliata a striscioline e la robiola, bagnando il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino ad ottenere un condimento cremoso. Aggiustiamo di sale e pepe. Scoliamo la pasta e saltiamola in padella per qualche decina di secondi. Ecco pronta la nostra pasta con rucola e bresaola pronta da mangiare. Il pranzo è servito! Se preferite potete sostituire la robiola con altro formaggio spalmabile o con della panna!

 

 
Pasta con rucola, bresaola e philadelphia
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Penne com Gorgonzola e Tomates Cereja, Penne al gorgonzola e pomodorini Receita Original Penne al gorgonzola e pomodorini (Penne al gorgonzola e pomodorini. Una delicata e gustosa crema di formaggio per condire un piatto di pasta che resta nella mente  dopo averla mangiata. Questa ricetta l’ho assaggiata in un locale in cui fanno giropasta e karaoke quindi l’ho mangiata letteralmente cantando ma vi assicuro che me ne sono innamorata fin dal primo assaggio e me la sono studiata per bene per poterla poi rifare a casa. Scopri insieme a me come formare una cremina che non si asciuga subito sulla pasta, andiamo in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : pasta penne 160 g, Gorgonzola 100 g, Mascarpone 40 g, Latte 4 cucchiai, pomodoro 1, noci 20 g, rucola qualche foglia. Preparazione : Prepariamo insieme le penne al gorgonzola: metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le pennette al dente. Nel frattempo metti in una padella 100 g di gorgonzola, 4 cucchiai di latte, 40 g di mascarpone ed inizia a sciogliere la crema di formaggio a fuoco dolce senza farla cuocere troppo. Scola le penne molto al dente e versale nella padella con la crema di formaggio ed un paio di cucchiai di acqua di cottura, questo la renderà bella morbida e la cremina non si asciugherà sulla pasta. Aggiungi anche il pomodoro tagliato a piccoli cubetti. Salta la pasta un paio di minuti a fuoco dolce poi cospargi con la rucola e le noci tritate. Le penne al gorgonzola sono pronte da mangiare ben calde, portale subito in tavola…buon appetito!!! Consigli: Se non hai il mascarpone puoi sostituirlo con del Philadelphia. Puoi sostituire il latte con 4 cucchiai di panna da cucina.

 

 

 
Penne al Gorgonzola e Pomodorini
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Penne com Camaroes, Limao e Besciamella, Penne Limone e Gamberi Piato di Pasta cremoso (Penne Limone e Gamberi Piato di Pasta cremoso facile perfetto da realizzare nei giorni di festa ed ideale per avere una ricetta originale e gustosa.  La pasta e’ la regina di ogni menu’ perfetta per soddisfare tutti e se fatta nel modo giusto allora sembrera’ un vero e proprio piatto da ristorante. Il segreto sta proprio nello scegliere un tipo di pasta trafilata al bronzo ideale per assorbire tutto il condimento. Oggi vi presento le Penne Limone e Gamberi semplici ma eleganti, da realizzare in poco tempo e perfette se si vuole creare un menu’ delle feste originale e gustoso. Il limone da’ la perfetta aromatizzazione alla nostra pasta e vedrete che i piatti rimarranno vuoti! Provatela subito!). Ingredienti : 380 gpasta corta penne rigati, 1limone bio, 700 gGamberi, 1 spicchioAglio, 200 gbesciamella, 101 mlVino bianco, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.olio evo. Preparazione : Per le Penne Limone e Gamberi prendiamo i gamberi e sciacquiamoli bene poi sgusciamoli e priviamoli del budello sulla schiena che risulterebbe indigesto. In una padella mettiamo un po d’ olio evo ed aggiungiamo uno spicchio d’ aglio schiacciato, appena si imbiondira’ togliamolo dalla padella. Uniamo i gamberi e qualche fetta di limone, lasciamo soffriggere per 5 – 10 minuti.n Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare completamente l’alcool. Uniamo la besciamella ed il resto della scorza del limone grattugiata. Aggiustiamo di sale e pepe. Cuociamo la pasta e scoliamola direttamente nella padella. Mescoliamo bene e se il sugo risulta troppo asciutto uniamo un mezzo mestolo di acqua di cottura. Mescoliamo bene, serviamo e gustiamo. Consiglio: Per le Penne Limone e Gamberi Piato di Pasta cremoso facile perfetto da realizzare durante le feste e se desiderate potete sostituire il limone con l’arancia per avere una versione diversa.

 

 

 
Penne Limone e Gamberii
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Penne com Lardons e Philadelphia, Pasta Speck e Philadelphia cremosa e veloce (Pasta Speck e Philadelphia cremosa e veloce: Pasta Speck e Philadelphia cremosa e veloce da fare se si e’ in ritardissimo perhe’ piace sempre a tutti. Tra le versioni piu’ veloci di pasta che conosco, questa forse e’ una delle piu’ saporite! Veloce e con quel tocco di speck croccante che da una consistenza diversa al piatto. Nessuno fa capricci quando si tratta di mangiarla. Non vi resta che provarla e dirmi se non vi ho risolto qualche problemuccio! Guarda la dispensa, vai a fare la spesa e prepara la mia pasta speck e philadelphia , vedrai che non te ne pentirai!). Ingredienti : 350 g Pasta corta penne, 180 g Speck, 30 g Cipolla bianca, 300 g Philadelphia, q.b. Sale, q.b. olio evo, 1 bicchiere Acqua di Cottura, 1 bustina Zafferano. Preparazione : Intanto mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, deve essere bella abbondante per permettere alla pasta di cuocere al dente ed  in modo perfetto. Per cominciare tagliamo lo speck in listarelle non troppo sottili altrimenti si bruceranno in cottura. Tritiamo la cipolla finemente e mettiamola ad imbiondire in una padella con un filo d’ olio. Aggiungiamo lo speck evitando di mettere il sale ( questo verra’ aggiunto solo alla fine in quanto il primo piatto gia’ potrebbe risultare sipido grazie agli ingredienti). Mescoliamo bene e lasciamo che questo diventi bello croccante. Ricordiamoci di buttare la pasta perche’ vuole davvero poco per terminare il condimento. Uniamo anche il sale appena avra’ preso il primo bollore e mescoliamo. Prendiamo un bicchiere di acqua di cottura caldo sciogliamo all’interno lo zafferano. Prendiamo la philadelphia ed uniamolo allo speck, in padella insieme al bicchiere d’acqua in cui abbiamo sciolto lo zafferano. Mescoliamo fino ad ottenere una cremina omogenea. Quando la pasta sara’ cotta al dente scoliamola direttamente all’ interno della padella. Mescoliamo fino ad amalgamare tutto bene. A questo punto possiamo servire. Versione Light: Se state a dieta questa ricetta potete convertirla in un primo piatto light sostituendo la philadelphia normale con quella ligh, sostituendo lo speck con un po’ di cubetti di prosciutto cotto e magari scegliendo della pasta integrale corta che piu’ vi piace. Consiglio: Se non avete lo speck oppure se non lo gradite potete sostituirlo con altri salumi ad esempio ci sta benissimo anche il prosciutto cotto.

 

 

 
Penne Speck e Philadelphia
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Macarroni com Gorgonzola, Brocoli e Amandes Efilées, Maccheroncini con gorgonzola e broccoli (Maccheroncini con gorgonzola e broccoli: Oggi maccheroncini con gorgonzola e broccoli un primo piatto facile e molto gustoso con la nota croccante delle mandorle in lamelle appena tostate in padella… Sta arrivando l’autunno le temperature sono ancora piacevoli anche se al mattino ed alla sera è obbligatorio un cappottino o una bella felpona e anche a tavola abbiamo desiderio di piatti avvolgenti come anche delle belle minestre di legumi e verdure in genere chiamati comfort food ! I broccoli fanno benissimo e sono squisiti anche come contorno semplicemente lessati e tirati in padella con aglio, peperoncino e ottimo olio Evo!). Maccheroncini con gorgonzola e broccoli  Ingredienti : 320 gMaccheroncini, 600 gBroccoli, 180 gGorgonzola (per me dolce), 1 spicchioAglio, 3 cucchiaiMandorle In Lamelle, q.b.Grana Padano (grattugiato), q.b.Olio Extravergine D’oliva, q.b.Sale E Pepe. Preparazione : Prepariamo i Broccoli: Laviamo e tagliamo i broccoli e lessiamoli in acqua bollente salata per circa 7/8 minuti. Se vogliamo mantenere il verde acceso scoliamoli a cottura e mettiamo la verdura subito in una terrina con acqua gelata! Lasciamo raffreddare poi conserviamo le cimette più belle da parte e frulliamo grossolanamente al mixer il resto della verdura lessata. Prepariamo le mandorle in lamelle: Aggiunta non obbligatoria ma che comunque dà una nota croccante molto sfiziosa è quella delle mandorle in lamelle, che vanno appena dorate in una padella antiaderente per pochissimi minuti. Tenete la frutta secca da parte per la decorazione finale del primo piatto. E il momento di cuocere la pasta e definire il condimento: Mettiamo in una casseruola abbondante acqua saliamola e al bollore versiamo la pasta:io maccheroncini ma andrà bene anche altra pasta corta a vostro piacere! In una padella mettete poco olio Evo e lo spicchio d’aglio lasciandolo dorare velocemente. Eliminatelo poi versate il mix di broccoli interi e frullati lasciando insaporire a fiamma moderata. Scoliamo la pasta al dente(conserviamo un mestolo di acqua di cottura mi raccomando)e aggiungiamola al condimento dei broccoli. Aggiungiamo anche piccoli tocchi di gorgonzolasaltando la pasta su fiamma media e versando poca acqua di cottura se occorre per fare una salsa cremosa e golosa. Componiamo i piatti singoli e uniamo le lamelle di mandorle dorate. Servite i maccheroncini con gorgonzola e broccoli accompagnando anche con del grana grattugiato per chi ama questo speciale condimento aggiunto! Buon appetito! Ps: Ho scelto di mettere il gorgonzola direttamente sulla pasta calda appena scolata ma se preferite fatelo sciogliere a fiamma bassissima con la crema di broccoli…

 

 

 
Maccheroncini
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao com Repolho e Lardons (Pasta verza e pancetta. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Oggi prepariamo insieme un primo piatto semplice e veloce da portare in tavola, la pasta verza e pancetta. Una ricetta facile da realizzare, pronta in soli 10 minuti, perfetta per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, quando abbiamo poco tempo per cucinare ma vogliamo portare in tavola una pasta buona e saporita. La pasta verza e pancetta è un piatto unico, preparato con la verza fresca di stagione, che mette d’accordo tutti a tavola, ed è un’alternativa alla classica carbonara preparata con la pancetta. Io ho scelto di utilizzare le mezze maniche per questo primo piatto ma, possiamo utilizzare il formato di pasta che preferiamo o che abbiamo aperto in dispensa, come ad esempio le penne o i fusilli. Vediamo adesso insieme come preparare la pasta verza e pancetta!). Ingredienti:  Mezza verza, 200 gr di pancetta, Olio extra vergine di oliva q.b., Sale a piacere, 350 gr di mezze maniche, Pepe nero a piacere. Procedimento: Per prima cosa iniziamo tagliando la verza a striscioline su un tagliare con l'aiuto di un coltello. Prendiamo una pentola capiente e portiamo ad ebollizione l'acqua. Quando bolle saliamo l'acqua e facciamo bollire la verza per 5 minuti. Mentre la verza cuoce portiamo sul fuoco una padella con dell'olio extra vergine di oliva. Aggiungiamo la pancetta e lasciamola rosolare. Scoliamo la verza direttamente nella padella con la pancetta. Non buttiamo l'acqua di cottura della verza perché la useremo per cuocere la pasta. Facciamo cuocere infatti le mezze maniche per il tempo necessario riportato sulla confezione. Nel frattempo ripassiamo la verza in padella con la pancetta, in questo modo si insaporirà bene. Scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella, in ultimo aggiungiamo a piacere pepe nero e un filo d'olio extra vergine di oliva. La nostra pasta verza e pancetta è pronta per essere portata in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Outra Receita Orecchiettes com Espinafre, Ricota e Tomates Secos, Orecchiettes épinards, tomates séchées et ricotta Ingrédients pour 4 personnes : 200 g d’orecchiettes, 300 g de jeunes pousses d’épinards frais, 1 échalote émincée, 200 g de ricotta, 30 g de pignons de pins, 150 g de tomates séchées à l’huile d’olive, Huile d’olive, Sel et poivre du moulin. Préparation : Égoutter les tomate séchées et les couper en lanières. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée suivant les indications du paquet. Pendant ce temps chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote émincée. Quand elle est translucide ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient  » tombés « . Réserver. Verser les pâtes une fois cuites et égouttées dans la casserole des épinards, ajouter les pignons et les tomates séchées puis mélanger, vérifier l’assaisonnement. Servir dans les assiettes en déposant une quenelle de ricotta sur le dessus, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

 

 
Orecchietes com Espinafre e Ricota
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Orecchiette com Linguiça e Beringela, Orecchiette, saucisse et aubergine Ingrédients pour 5 personnes: 500g de pâtes, orecchiette, 4 saucisses, 2 aubergines, 100g de parmesan, 1pot de paprika, sel, poivre, déco: quelques feuilles de basilic. Préparation : Préalable: faire bouillir 3l d’eau avec 1cc de sel.Aubergines: laver les aubergines, les couper en cubes.Saucisses: couper les saucisses en rondelles. Orecchiette: cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 8min. Dans une grande poêle, faire sauter à feu moyen les rondelles de saucisses pendant 5min en remuant souvent. Débarasser (transvaser dans un autre récipient). Ajouter les aubergines dans la même poêle, faire sauter 2min et cuire 10min en ajoutant 10cl d’eau et le paprika. Remettre les saucisses dans la poêle, mélanger délicatement. Ajouter les pâtes égouttées, bien remuer et laisser chauffer 3min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, ajouter le parmesan et servir aussitôt. Servir avec quelques feuilles de basilic pour la déco.

 

 

 
Orecchietes com Linguiça e Beringela
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Farfalla com Legumes, Curry e Leite de Coco, Pâtes au curry de légumes (Pour un dîner improvisé rapidement le soir, essayez cette recette parfumée et colorée pour cuisiner les pâtes de façon originale ! Ces dernières sont accompagnées d'un curry de légumes et oignons au lait de coco, pâte de curry et coriandre fraîche.). Ingrédients : 200 g de pâtes papillons, 2 bols vapeur brocolis-choux-fleurs-carottes (Picard), 2 bols vapeur pois croquants-pois gourmands-haricots-soja, 2 oignons, 2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en pot de verre), 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait de coco, 2 cuil. à soupe d’huile, 1 bouquet de coriandre, sel et poivre. Étapes : Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir. Ajoutez ensuite les légumes et la pâte de curry. Salez, poivrez, versez la crème et le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 10 min. Dans le même temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (environ 12 min, goûtez pour vérifier la cuisson). Égouttez-les, et mettez-les dans un plat de service creux, préchauffé. Ajoutez le curry de légumes, mélangez, parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt. Conseils : Les bols de mélanges de légumes tout prêts sont parfaits pour préparer cette recette en un clin d’œil, mais vous pouvez les remplacer par des légumes frais ou en sachet prêts à l’emploi, que vous ferez précuire 10 min à l’eau ou à la vapeur.

 

 

 
Macarrao com Curry e Leite de Coco
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Beringela e Mozzarela ao Forno, Baciami sulla bocca, Baciami sulla bocca Ingrédients : 3 belles aubergines, 250g de pâtes type spaghetti, 2 boules de mozzarella, Huile d’olives, Sauce tomate maison, Fromage rapé. Préparation : Coupez les aubergines en grosses tranches dans sens de la longueur (au moins un demi centimètre d’épaisseur), salez et laissez les dégorger pendant une heure. Rincez-les bien et les frire à d’olives. Coupez les pâtes un 3 ou 4 morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée. Une fois que les pâtes sont prêtes, ajoutez de la sauce tomate. Couper la mozzarella en morceaux. Prenez une tranche d’aubergine, mettez un peu de pâte dedans, quelques petits morceaux de mozzarella et roulez. Mettez les aubergines ainsi farcies dans un plat les nappez de sauce tomate. Enfourner pendant environs 20 minutes. Ajoutez du fromage râpé et remettre au four afin de les faire gratiner.

 

 
Baciami sulla bocca
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja e Pesto da Benedetta, Spaghetti cremosi tricolore. Ricetta facile di Benedetta. (Youtube Benedetta) (Oggi prepariamo insieme gli spaghetti cremosi tricolore, un primo piatto vegetariano, pronto da portare in tavola in soli 10 minuti. Una ricetta veloce da realizzare, senza carne, perfetta quando a cena abbiamo ospiti vegetariani e vogliamo preparare un piatto ricco e delizioso, in grado di stupirli. Pochi e semplici ingredienti servono per realizzare questa pasta rossa, bianca e verde proprio come la bandiera dell’Italia. Questa ricetta è perfetta anche per il pranzo di tutti i giorni in famiglia, come alternativa alla classica pasta con il pomodoro, possiamo anche preparare il pesto in casa con il basilico della nostra pianta e ottenere così un primo piatto buono e genuino. Vediamo adesso insieme come preparare gli spaghetti cremosi tricolore e se li provate fatemi sapere cosa ne pensate!). Ingredienti:  350 gr di spaghetti, 15/20 pomodorini, 250 gr di ricotta, 80 gr di pesto, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale q.b., Granella di pistacchio q.b. Per preparare gli spaghetti cremosi tricolore mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere gli spaghetti. Nel frattempo in una padella versiamo dell'olio extra vergine d'oliva, aggiungiamo i pomodorini tagliati in piccoli spicchi e facciamo rosolare un paio di minuti girando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Aggiungiamo del sale a piacere, mescoliamo e poi spegniamo il fuoco una volta che saranno un pochino appassiti. In una ciotola prepariamo la ricotta, mescoliamola con il pesto fino ad ottenere una crema verde chiara. Scoliamo ora la pasta e mescoliamola ai pomodorini, direttamente nella padella. A fuoco spento aggiungiamo la crema di ricotta e pesto, un po' di acqua di cottura della pasta e mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta cremosa. Mettiamo gli spaghetti sul piatto da portata e per guarnire utilizziamo della granella di pistacchio, che renderà questo primo piatto ancora più gustoso! Fonte: Youtube Benedetta.

Outra Receita Macarrao Trofie au pesto (Trofie au pesto Ingrédients : 350 gr de trofie, 50 g de feuilles de basilic fresco, 75g pinoli, 1 gousse d’ail, 50 gr de parmesan e huile, Sel. Préparation : Mettez les noix de pin et l’ail dans un mortier et pilonné à une pâte en ajoutant peu à peu de basilic et un peu de sel. Lorsque la pâte de basilics, l’ail et les pignons de pin deviendront homogènes, ajouté le fromage et l’huile jusqu’à ce que vous obteniez une sauce épaisse. Ne dois pas être disponible un mortier à la maison, vous pouvez toujours utiliser un robot culinaire ou un mélangeur. Cuire le trofie dans l’eau salée et les égoutter un peu al dente. Assaisonnez avec du fromage et quelques cuillerées de l’eau de cuisson, puis verser le pesto. Remuer pour bien mélanger. Servir le trofie avec sauce pesto.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Fusilli com Azeitonas Pretas, Tomates cereja e Molho de Tomate Pâtes aux olives et à la sauce tomate Ingrédients : 450g Pâtes fusilli (au choix), 250g Olives dénoyautées (vertes ou noires), 500g Pulpe de tomates pelées en dés, 1 Oignon, 10 Tomates cerise, 1 cuill.à soupe Huile d’olive, 1 cuill.à café Origan, Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications de l’emballage (environ 7 minutes). Pelez et émincez l’oignon. Coupez les olives en rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les olives, les tomates et l’origan, laissez mijoter quelques minutes. Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce, décorez avec quelques tomates cerise coupées en deux et quelques olives entières. Servez aussitôt.

 

 

 
Macarrao com Azeitonas e Molho
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao à Pizzaiola, Fettuccine alla pizzaiola (Le fettuccine alla pizzaiola sono un primo profumato e veloce, adatto a quelle giornate che si ha poco tempo da dedicare alla cucina, soprattutto in questo periodo di vacanze, al ritorno dal mare, la voglia di cucinare è poca e con questo condimento si fa subito a mettere in tavola qualcosa di saporito! Il condimento è lo stesso che viene utilizzato per le fettine alla pizzaiola, quante volte abbiamo inzuppato il pane nel sughetto? Con le fettuccine alla pizzaiola non ci sarà bisogno di pane, finirete il sugo tirandolo su con le fettuccine e vi assicuro non ne rimarrà traccia nel piatto. Mio marito è andato in fissa con la pasta all’uovo e ne ho sempre vari formati in frigorifero, siamo in due e con un pacco ci mangiamo due giorni e, per forza maggiore, ho dovuto cucinare le fettuccine, ma con questo sugo vanno bene sia i formati lunghi che corti di pasta comune.°; Fettuccine alla pizzaiola Ingredienti x 2 persone: 200 g fettuccine all’uovo, 200 g passata di pomodoro, pomodorini ciliegino, 1 spicchio di aglio, Prezzemolo, origano, olio extravergine di oliva, pecorino o parmigiano grattati. Procedimento : Mettere sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Soffriggere lo spicchio di aglio, in una padella, con dell’olio extravergine di oliva. Togliere la padella dal fuoco e versarci la passata di pomodoro e i pomodorini sminuzzati. Far cuocere per 10 minuti, mettere l’origano e un po’ di prezzemolo sminuzzato e far insaporire per qualche minuto. Cuocere le fettuccine, lasciarle al dente, scolarle e metterle nella padella. Saltarle fuori dal fuoco per qualche secondo. Cospargere con il restante prezzemolo e il pecorino o parmigiano, a vostro gusto, mescolare e servire. Le fettuccine alla pizzaiola sono pronte per essere gustate…

 

 

 
Fettuccine alla Pizzaiola
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Rigatoni ou Penne com Ragu de Batatas, Pasta con Ragu di Patate, Receita Original Pasta con Ragu di Patate  (ricetta semplice e gustosa. La  Pasta con Ragu di Patate una ricetta semplice e gustosa. Un primo piatto profumato che piacerà molto in famiglia. Niente carne, è vero, ma il ragù di patate risulta cremoso e gustoso. Le patate cuocendo nel sugo si sciolgono rendendolo molto cremoso. Una ricetta semplice, un primo piatto che mangiavo da bambina e che adoravo, nella sua semplicità. Ingredienti : Pasta Corta (tipo rigatoni o penne) 420 g, Salsa Di Pomodoro 700 g, Patate 4, Cipolla 1, Aglio 1 spicchio, Carota 1, Sale 3 cucchiaini, Zucchero 2 cucchiaini, Pepe Nero, Noce Moscata 1 pizzico, Prezzemolo 1 ciuffo, Olio Extra Vergine D’oliva q.b. Preparazione : In un tegame con un filo d’olio extra vergine d’oliva soffriggi la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio intero e la carota tritata finemente. Una volta appassiti, aggiungi le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Lascia rosolare anche le patate, poi aggiungi un filo d’acqua fino quasi a coprirle ma non del tutto. Lascia cuocere così con poca acqua e con il coperchio per 5-10 minuti. Le patate diverranno morbide velocemente! Se l’acqua asciuga, aggiungine poca, man mano, ma che non superi mai il livello delle patate. Ora aggiungi la passata di pomodoro e condisci con il sale, lo zucchero, un pizzico di pepe, noce moscata ed il prezzemolo tritato finemente. Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti, nel frattempo cuoci la pasta al dente. Aggiungila al sugo, mescola e lascia raffreddare un attimo. Poi copri con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo e servi. Servi con abbondante pecorino grattugiato. Per un sugo ancora più gustoso, aggiungi della provola a pezzi quando il sugo è ancora ben caldo.

Outra Receita Minha Receita Macarrao Strogonfe de Cogumelos Frescos, Macarrao Cochigliettes (ou Talharim) ao Creme de Champignons com Cognac, Champignons façon Stroganov Ingredientes: 350 gramas de macarrão cochigliettes, 500 gramas de champignons frescos de paris, 2 cebolas picadinhas no processador, 100 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de mostarda, páprica, 2 colheres de sopa de cognac, salsinha, 40 gramas de manteiga, sal, poivre. Receita Original Champignons façon Stroganov (Coquillettes, champignons de Paris, moutarde, crème et Cognac sont rassemblés dans cette recette facile à réaliser et bon marché. Découvrez comment préparer cette version végétarienne du célèbre bœuf Stroganov. Ingrédients : 350 g de coquillettes, 500 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 10 cl de crème liquide, 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 cuil. à soupe de paprika, 2 cuil. à soupe de cognac, 1 bouquet de persil plat, 40 g de beurre, sel, poivre. Étapes : Rincez les champignons, ôtez le pied terreux. Coupez-les en lamelles. Pelez et émincez finement les échalotes. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème et le paprika. Ciselez le persil. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée (environ 8 min, selon les marques). Dans le même temps, faites fondre les échalotes 5 min sans colorer avec le beurre dans une grande poêle.  Ajoutez ensuite les champignons et montez le feu pour les faire dorer. Quand il n’y a plus d’eau, arrosez-les avec le cognac réchauffé et faites flamber.  Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le contenu du bol. Salez, poivrez, mélangez 5 min sur feu doux. Parsemez de persil et servez aussitôt. Conseils : Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres pâtes : des tagliatelles par exemple !

 

 

 
Macarrao Strogonofe de Cogumelos
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelle com Carne Moida Mixta, Cogumelos e Lardons, Tagliatelle con ragù ai funghi (Le Tagliatelle con ragù ai funghi sono un primo piatto semplicissimo e davvero gustoso. Ottimo piatto dal sapore avvolgente e con i funghi di stagione potrete assaporare il sapore dell’autunno. Potete spaziare con i funghi, non ci sono limiti, tranne che per i porcini che, secondo me, hanno un gusto troppo forte per i ragù. Ma a voi la scelta, spazio ai profumi dell’autunno. In questa ricetta ho usato gli champignon, in quanto penso che il loro sapore delicato si sposa bene con il ragù di carne. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Tagliatelle con ragù ai funghi.). Ingredienti : 200 g Tagliatelle all'uovo, 100 g Carne bovina (macinato),  60 g pancetta, 100 g Funghi champignon, 1 Salsiccia, 1 costa Sedano, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro, 1 bicchiere Vino rosso, 1/2 bicchiere Latte (o brodo), q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Parmigiano reggiano, q.b. sale e pepe. Preparazione : Iniziate la preparazione delle Tagliatelle con ragù ai funghi inserendo dentro una padella antiaderente il trito di sedano, carota e cipolla. Unite un filo di olio extra vergine di oliva e lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite anche la pancetta tagliata a cubetti e quando questa sarà rosolata unite la salsiccia e il macinato. Cuocete il tutto fino a quando non sarà tutto ben rosolato, quindi unite il vino e lasciate evaporare. A questo punto unite il concentrato di pomodoro diluito con un po di acqua o brodo, e lasciate cuocere per qualche minuto.  A metà cottura unite i funghi champignon a pezzettini (io li ho sminuzzati con la mandolina) e aggiustate di sale e pepe. Cuocete ancora per altri 20 minuti, quindi unite il latte e lasciate cuocere a fuoco molto basso fino a che il latte non sarà evaporato. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, una volta cotte scolatele (tenendo da parte dell’acqua di cotture se del caso) e conditele con il sugo. Mescolate il tutto e servite le Tagliatelle con ragù ai funghi con una generosa spolverata di parmigiano grattugiata.

 

 

 

 
Tagliatelle com Ragu
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Farfalla com Frango, Lardons e Ervilhas, Pâtes au poulet et aux petits pois Ingrédients : 3 gros œufs, 250 ml (1 tasse) de parmesan frais râpé, 60 ml (¼ tasse) de crème à cuisson 35 % M.G, 2 ml (½ c. à thé) de sel, Au goût, poivre du moulin, 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron), 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés, 1 paquet de 450 g de farfelues (boucles), ou autres pâtes courtes au choix (farfalle), 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 300 g (2/3 lb) de poitrine de poulet désossée coupée en dés de 2 cm (¾ po), 4 tranches de bacon, cuit et émietté, 125 ml (1/2 tasse) de persil italien haché grossièrement (facultatif). Préparation : Dans un bol, mélanger les oeufs, le parmesan, la crème, le sel et le poivre. Ajouter le zeste de citron et réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois pendant 3 minutes. Les égoutter à l’aide d’une cuillère trouée, les refroidir aussitôt et les réserver. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage dans l’eau de cuisson bouillante et salée des petits pois. Entre-temps, assaisonner les dés de poulet. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y fairecolorer le poulet environ 5 minutes sur toutes les faces. Égoutter les pâtes en réservant 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter les petits pois, les dés de poulet, le mélange de crème et parmesan ainsi que l’eau de cuisson réservée pour allonger la sauce si nécessaire. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir dans des bols et parsemer de bacon et garnir de persil italien si désiré.

 

 
Pates au Poulet et Petit Pois
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Penne com Ervilha, Presunto Cru e Cogumelos, Pasta alla boscaiola (senza panna) (La pasta alla boscaiola é un primo piatto veramente molto saporito e facile da fare. Ci sono diverse versioni della alla boscaiola io vi oggi propongo la mia versione in bianco senza panna e  senza sugo, ma con formaggio spalmabile. È una versione altrettanto cremosa ma se non amate la panna é perfetta, inoltre ho voluto arricchirla con un mix di spezie che la rende ancora piú particolare. Ma vediamo i dettagli.). Ricetta (x 4 persone): 350 g pasta a piacere io ditaloni, 150 g piselli, 150 g prosciutto crudo o speck a fette, 200 g funghi champignon, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaini d’olio d’oliva, sale q.b., 1 cucchiaino di mix pepe(bianco, nero, rosa e verde), un pizzico peperoncino di cayenna, 200 g formaggio spalmabile, prezzemolo q.b. (facoltativo). Preparazione : Iniziate la preparazione della pasta alla boscaiola mettendo in una padella dell’olio con il cippolotto e l’aglio tagliati a fette sottili, fate rosolare per pochi minuti ed unite i funghi e i piselli e il prezzemolo sminuzzato. Intanto mettete a bollire l’acqua per la pasta e prendete un paio di mestoli d’acqua e uniteli alle verdure. Quando funghi e piselli saranno cotti unite,il prosciutto e fate rosolare per qualche minuti. A parte versate lil formaggio spalmabile con un mestolo d’acqua di cottura della pasta e scioglietelo, unite il formaggio in padella A questo punto anche la pasta sará pronta quindi scolatela, e mettete da parte un po’ d’acqua di cottura. Versate la pasta in padella e saltatela per un paio di minuti mescolando per bene e unendo 1-2 mestoli d’acqua di cottura della pasta. Ecco pronta la pasta alla boscaiola per essere servita, un’alternativa gustosa, saporita e cremosa.

 

 

 
Pasta alla Boscaiola
 
     

 

Outra Receita Macarrão ao molho branco Ingredientes do macarrão ao molho branco: 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g) farfalla, Queijo parmesão fresco ralado a gosto. Ingredientes para o Molho: 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida, 2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos, 1 xícara (chá) creme de leite, Sal e noz-moscada ralada a gosto. Modo de preparo: Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Acrescente a ervilha, o presunto, o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e misture o molho. Transfira para um refratário grande, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Outra Receita Macarrao Penne ou Rigatoni com Atum e Miolo de Pao, Pasta con tonno e mollica tostata (La Pasta con tonno e mollica tostata è un primo piatto gustoso e croccante. La croccantezza viene data dalla mollica che viene tostata in padella con un po’ di olio. Gli ingredienti per la realizzazione di questa buonissima ricetta sono davvero pochi ed il condimento è cosi veloce da fare, che lo si può preparare mentre la pasta cuoce.). La Pasta con tonno e mollica tostata è uno di quei piatti economici, semplici e veloci, che non farà certo rinunciare alla bontà e al gusto. Ingredienti: Pasta 320 g, Scatolette Grandi Di Tonno All'olio 2, Cipolla Grande 1, Pomodorini 10-12, Origano q.b., Peperoncino In Polvere q.b., Olio Di Oliva q.b., Sale q.b., Mollica Tostata 8 cucchiai. Preparazione : Passiamo ora alla preparazione della Pasta con tonno e mollica tostata. Preparare la Mollica tostata (mollica atturrata), secondo la ricetta che trovate qui. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta che giunge a bollore, buttarvi dentro la pasta. Pulire la cipolla e tagliarla a cubetti, metterla in una padella con dell’olio e lasciare cuocere a fuoco molto dolce, in modo che cuocia bene e si dori appena. Aggiungere ora i pomodorini spellati e tagliati a pezzetti piccoli. Lasciare cuocere qualche minuto. Aprire le scatolette di tonno all’olio, scolare il liquido in esse contenuto e aggiungere il pesce alla cipolla e ai pomodori. Salare, aggiungere l’origano e il peperoncino in polvere, secondo i propri gusti, mescolare e lasciare cuocere ancora qualche minuto, sempre a fuoco molto dolce, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Passato il tempo indicato sulla confezione, scolare la pasta, buttarla in padella con il condimento, mescolare bene, aggiungere qualche altro cucchiaio di acqua di cottura, se dovesse risultare troppo asciutta. Spegnere il fuoco, impiattare e mettere sopra una manciata di mollica tostata. Non vi resta che gustarvi questa deliziosa Pasta con tonno e mollica tostata. Buon appetito!
Muddrica atturrata (Mollica tostata) (Sapete cos’è la Muddrica atturrata? E’ semplicemente del pangrattato che si ottiene dal pane raffermo. Viene utilizzata in molte ricette siciliane e devo dire che la uso nella mia cucina con una frequenza piuttosto alta. La possiamo considerare il formaggio dei poveri, che, non avendo la possibilità economica d comprare quest’ultimo, ovviavano mettendola nello loro preparazioni culinarie. La Muddrica atturrata si presta facilmente ad essere modificata, in base al gusto che vogliamo dare o alla ricetta che si va ad eseguire. SI può, infatti preparare facendo soffriggere prima qualche spicchio di aglio oppure un cipollotto o ancora sfaldando nell’olio qualche acciuga. La si vede spesso ad accompagnare primi piatti , come nella ricetta della pasta col finocchietto e sarde, oppure nella pasta con il cavolfiore o nei cariofi ripieni o ancora nelle sarde a beccafico. Insomma, in qualunque ricetta si metta, la Muddrica atturrata darà un tocco in più specie alla pasta, in cui si sentirà in modo particolare la sua meravigliosa croccantezza.). Muddrica atturrata Ingredienti: 200 g di mollica di pane raffermo, 30 g di formaggio, 5 cucchiai di olio evo. In un padellino mettere la mollica e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, aggiungere olio evo, tanto quanto ne basta per ungere la mollica (non deve essere molto unta). Mettere il padellino sul fornello e mescolare spesso, con una paletta di legno, fino a quando non avrà un bel colore dorato. Mettere sulla pasta. con la sua croccantezza, questa “Muddrica atturrata”, renderà il vostro piatto davvero delizioso

 

 

 

 
Etapas
 
     
 
Pasta Tonno e Mollica
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Frutos do Mar, spaghetti con le cozze in bianco, Receita Original spaghetti con le cozze in bianco  (Gli spaghetti con le cozze in bianco sono un primo piatto veloce ed economico. Una ricetta tipica napoletana resa speciale grazie a un trucco. Qual è il trucco? L’olio a crudo! Per un tocco di classe e per rendere speciale un piatto di pasta già di per sè incredibile, basta aggiungere nella padella con gli spaghetti un filo di olio a fine cottura, a fuoco spento. Mescolare, mescolare, mescolare. E il gioco è fatto! Provate gli spaghetti alle cozze preparati così e vedrete che spettacolo!). Ingredienti : 160 g Spaghetti N°5, 14 Cozze, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio Di Oliva, q.b. Prezzemolo. Preparazione : Preparare le cozze. Pulire le vale esterne delle cozze aiutandosi con un coltellino. Sciacquare bene le cozze sotto l’acqua corrente e tenerle da parte. Far aprire le cozze. In una padella ampia, imbiondire l’aglio scamiciato in un filo di olio di olio extravergine di oliva. Quando l’aglio si sarà dorato, aggiungere le cozze, coprire con il coperchio e far aprire le cozze a fuoco basso. Quando le valve delle cozze di saranno aperte, spegnere il fuoco. Togliere le cozze dalla padella e tenerle da parte. Buttare invece l’aglio. Nella padella rimarrà il sughetto di cottura delle cozze. Cuocere la pasta. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua non salata e scolarli molto, molto al dente, tenendo da parte un po’ della loro acqua di cottura. Condire gli spaghetti con le cozze in bianco: Saltare gli spaghetti nella padella con il sughetto delle cozze, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, se necessario. Togliere la padella con gli spaghetti dal fuoco, aggiungere un filo di olio, e mescolare gli spaghetti a fuoco spento in modo da amalgamarli con l’olio a crudo. In questo modo diventeranno brillanti e, soprattutto, ancora più cremosi e saporiti. Portare in tavola gli spaghetti alle cozze in bianco e servire con abbondante prezzemolo fresco tritato. In assenza di prezzemolo, volendo, si può utilizzare anche il basilico fresco.

 

 
Etapas
 
     
 
Spaguetti con le Cozze
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Trofie ou Macarroni com Atum, Cogumelos e Creme de Leite  Macaroni au thon Ingrédients : Macaroni, 1 petite boite de champignons, 1 boite de thon, 1 barquette de crème fraiche liquide, Sel & Poivre. Préparation : Faite cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et salée une fois cuites et égouttées incorporez le thon émietté , les champignons. Assaisonnez légèrement et versez la crème fraiche liquide.

 

 
Macarroni au thon
 
     

 

Outra Receita Macarrao Trofie com Abobrinha, Lardons e Nozes, Pasta com Zucchine, Noci e Speck (Pasta com Zucchine, Noci e Speck Veloce e buonissima la Pasta com Zucchine, Noci e Speck, un primo piatto saporito e gustoso che prepari in pochi minuti! Il tempo di mettere su la pila dell’acqua e di cuocere la pasta che è tutto pronto! Un condimento semplice e veloce ma davvero appetitoso, zucchine noci e speck, un tripudio di sapori. Il sapore dolce e delicato delle zucchine sposa benissimo con quello saporito dello speck e le noci aggiungono croccantezza e sapore al piatto. Una pasta facilissima ma dal gran successo a tavola! Puoi preparare il condimento anche in anticipo e usarlo al momento di condire la pasta. Seguimi nella ricetta che ti mostro come è facile preparare questo primo piatto buonissimo!). Ingredienti: Zucchine (io romanesche) 3, Speck ( in cubetti o a fiammiferi) 80 g, Gherigli Di Noci 30 g, Pasta 350 g, Olio Extravergine D’oliva q.b., Sale q.b. Preparazione : Per preparare la pasta con zucchine noci e speck inizia dalle zucchine, lavale, elimina le due estremità e tagliale con cubetti. In una padella antiaderente versa un poco di olio evo, metti le zucchine, un poco di sale e porta le zucchine a cottura. A metà cottura aggiungi lo speck ed i gherigli di noci spezzettati. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, metti due cucchiai di acqua di cottura della pasta nel condimento di zucchine noci e speck. Quando la pasta è cotta, scolala e condiscila con il condimento preparato. Gira il tutto per bene con due cucchiai. Servila in tavola calda, sentirai che buona!

 

 
Pasta com Zucchine, Noci e Speck
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Trofie Cremoso com Linguiça e Batatas Pasta crema di patate e salsiccia (La pasta crema di patate e salsiccia è un piatto caldo, cremoso e dal gusto avvolgente, perfetto quando, come in questi giorni, fuori piove e fa tanto freddo! Dalle mie parti, la salsiccia viene tradizionalmente preparata con semi di finocchietto al suo interno, quindi mi è sembrato perfetto aromatizzare anche le patate con un po’ di finocchietto selvatico fresco, ma se preferite potete insaporire la crema anche con altre erbe, come il rosmarino o l’origano. Come vi spiegavo a proposito della preparazione del purè, quando vengono frullate (e non semplicemente schiacciate), le patate rilasciano molto amido, diventando più collose. Per preparare la pasta crema di patate e salsiccia si sfrutta proprio questa loro caratteristica, anche se la crema viene alleggerita dall’acqua di cottura, che la rende meno densa e più piacevole al palato. Eccovi la ricetta!). Ingredienti : Pasta Fresca 500 g, Salsiccia 300 g, Patate 400 g, Finocchietto Selvatico Qualche ciuffo, Cipolle ½, Olio Extravergine D’oliva, Sale, Pepe Nero. Preparazione : Per prima cosa, mettete le patate in una pentola, ricopritele d’acqua, aggiungete una manciata di sale e mettetele sul fuoco fino a cottura ultimata (30-40 minuti, a seconda della dimensione delle patate). Nel frattempo, estraete la salsiccia dal budello e sbriciolatela con le mani. Tritate finemente la cipolla. Fate soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi unite la salsiccia e fatela rosolare. Tritate finemente il finocchietto. Sbucciate le patate e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. Prelevate quattro-cinque mestoli d’acqua di cottura, aggiungetene un po’ alle patate e iniziate a frullare con il frullatore a immersione, regolando se necessario di sale e di pepe. Aggiungete acqua fino a quando la crema non è abbastanza liscia e leggera, poi unite il finocchietto. Scolate la pasta e fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto con la salsiccia, poi aggiungete la crema di patate, fate amalgamare bene il tutto, togliete dal fuoco e servite. Buon appetito, la vostra pasta crema di patate e salsiccia è pronta! Note e consigli : Se volete, potete preparare la ricetta anche utilizzando la pasta secca (320 g); Per una versione “express” del piatto, potete anche lessare le patate anche a pezzettini; Se non la amate, potete anche non utilizzare la cipolla e far rosolare direttamente la salsiccia; Se preferite, potete aromatizzare la crema di patate con erbe aromatiche diverse dal finocchietto.

 

 
Pasta crema di patate
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Trofie com Batatas e Lardons,Trofie alla crema di patate con pancetta e provola (Trofie alla crema di patate con pancetta e provola un piatto rustico cremosissimo dal gusto avvolgente e tanto appetitoso! Le trofie sono un formato di pasta tipico della Liguria e vengono condite con il famoso pesto del Tigullio. Vengono realizzate anche in più versioni con la farina di castagne ad esempio e condite anche con la salsa di noci e altra versione con il nero di seppia!). Macarrao Trofie com Creme de Batatas e Lardons, Trofie alla crema di patate con pancetta e provola Ingredienti : 400 g Trofie Fresche, 2 Patate (800/850 grammi circa), 80 g Pancetta (io affumicata), 200 g Provola, 1 Scalogno, 1/4 bicchiere Vino Bianco Secco, q.b. Olio Extravergine D'oliva, q.b. Sale E Pepe, q.b. Basilico, q.b. Grana Grattugiato. Preparazione : Sbucciare le patate : tagliarle a dadini piccoli e lessarle per pochissimi minuti partendo da acqua fredda. Scolarle conservando l’acqua ricca di amido della bollitura. In una padella grande versate un filo d’olio Evo e appena è caldo unite lo scalogno tritato finemente. Appena è dorato, aggiungete la pancetta a dadini e rosolatela per alcuni minuti. Aggiungete ora il vino bianco secco e lasciate sfumare la parte alcolica. Mettete quindi le patate cotte a dadini e amalgamate bene il condimento. Versate quindi le trofie nel condimento fatto e portatele a cottura versando anche poco alla volta l’acqua di cottura delle patate che così ricca di amidi aggiungerà cremosità al piatto. Regolate di sale e pepe! Quando la cottura sarà : quasi terminata distribuite la provola tagliata abbastanza finemente affinchè si sciolga alla perfezione e amalgami meravigliosamente questo piatto cremoso e molto saporito. Unite anche basilico fresco tritato finemente,del grana grattugiato e servite in tavola subito questo piatto rustico e molto appetitoso! Buon appetito con le trofie alla crema di patate con pancetta e provola!

Outra Receita Macarrao ao Forno com Abobora, Linguiça e Besciamella, Pasta al Forno con Zucca e Salsiccia è un primo piatto che vi farà fare un gran figurone a tavola! E’ una ricetta facile e molto veloce, che vi consiglio di provare assolutamente. La Pasta al Forno Zucca e Salsiccia unisce la delicatezza del sapore tipico della zucca e il gusto intenso della salsiccia, il tutto avvolto da una generosa e cremosa salsa besciamella. Buon appetito!). Ingredienti: 500 g di zucca pulita, 1/2 cipolla, 200 g di salsiccia circa 2, mezzo bicchiere di vino bianco, 350/400 g di rigatoni o altro tipo, 500 ml di besciamella, 30 g di formaggio grattugiato, 150/200 g di mozzarella, q.b. di pangrattato, q.b. sale e pepe q.b. di olio extra vergine di oliva. Procedimento: Per prima cosa prepariamo la zucca. Tagliamola a pezzetti dopo averla pulita. In una padella capiente facciamo scaldare dell'olio extra vergine di oliva, affettiamo sottilmente mezza cipolla e facciamo soffriggere. Sbricioliamo con le mani la salsiccia e facciamola rosolare bene. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Uniamo la zucca a pezzetti, saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola a metà cottura e uniamola al condimento. Aggiungiamo la besciamella e mescoliamo bene Uniamo la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato. Versiamo la pasta in una teglia da forno e sulla superficie aggiungiamo ancora un po' di mozzarella e di formaggio grattugiato ed una bella spolverata di pangrattato che donerà alla pasta al forno una bella crosticina croccante! Inforniamo e lasciamo cuocere per 20/30 minuti a 190° con forno ventilato oppure a 200° con forno statico per lo stesso tempoServiamo la pasta al forno appena uscita dal forno e con il suo profumino invaderà tutta la casa!

Outra Receita Macarrao Ditalini com Abobora e Batatas, Paste Patate e Zucca è un delizioso primo piatto dei mesi dell’autunno e dell’inverno, semplice da preparare e ricco di gusto e cremosità. Un piatto povero, della tradizione contadina, ma pieno di fascino e capace di donare calore e sorriso. Gli ingredienti sono pochi, ma la loro combinazione dà origine ad un perfetto equilibrio: la cremosità delle patate, la dolcezza della zucca, la salinità del parmigiano, i profumi intensi di aglio, salvia e rosmarino. Il tutto, naturalmente, ben amalgamato con la pasta, naturalmente cotta al dente.). Ingredienti : 300 gPatate, 400 gZucca Mantovana, 350 gPasta, q.b.Brodo Vegetale, Parmigiano Reggiano Dop (qualche scorza), q.b.Olio Extravergine D’oliva, 1 spicchioAglio, 4 foglieSalvia, 1 ramettoRosmarino, 50 gParmigiano Reggiano Dop, q.b.Sale, q.b.Pepe Nero, Peperoncino (facoltativo). Preparazione : Preparare questa cremosa e gustosa Paste Patate e Zucca è davvero molto semplice. Come prima cosa preparate il classico brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Una volta pronto procedete con la preparazione. Pelate le patate, private la zucca della buccia e dei semi e tagliate entrambi in cubetti delle stesse dimensioni. Ponete un filo d’olio in una pentola capiente assieme allo spicchio di aglio, alle foglie di salvia e al rametto di rosmarino. Fate soffriggere a fuoco dolce per 30 secondi e unite le patate e la zucca. Lasciate soffriggere qualche minuto, mescolando per evitare che le patate si attacchino alla base, eliminate l’aglio e aggiungete il brodo. Unite le scorze di parmigiano e fate cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Non appena vedete che le patate e la zucca sono morbide toglietene una parte e frullatele fino ad ottenere crema. Rimettete in pentola, togliete il rosmarino e unite la pasta. Cuocete il tutto, avendo l’accortezza di lasciarla al dente. Spegnete il fuoco unite il peperoncino o il pepe, il parmigiano e incorporatelo per bene. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. In questo modo la pasta arriverà a cottura e si formerà una deliziosa cremina densa. Impiattate e completate con un filo d’olio a crudo.

 

 

 
Pasta Zucca e patate
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Tofie ao Forno com Abobora e Linguiça, Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia (Amici…oggi ho per voi una ricetta imperdibile!  Ho fatto le trofie al forno con crema di zucca e salsiccia lo scorso sabato a pranzo: il sabato, infatti, è l’unico giorno in cui la mia bimba non va a scuola e pranziamo assieme a casa (la domenica siamo sempre in giro!) e cerco sempre di preparare qualcosa di speciale. Che bello vederle fare il bis! Essendo una pasta fresca, le trofie rimangono più consistenti della pasta secca e non scuociono! Il trucco per la buona riuscita di questo piatto è il condimento abbondante, che lascia alla pasta una cremosità unica. Provatela domenica a pranzo…vedrete che figurone! ). Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie, 400 gr di zucca, 500 ml di latte, 40 gr di burro, 40 gr di farina, 300 gr di salsiccia, 200 gr di formaggio fresco a pasta filata (se piace anche affumicato), 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, Noce moscata, Sale, pepe. Preparazione: Tagliare la zucca a tocchetti e farla bollire in acqua salata per 20 minuti, poi scolare bene. Preparare la besciamella come descritto qui e condire con sale, pepe e noce moscata. Frullare la besciamella con la zucca ed aggiustare di sale. Togliere la salsiccia dal budello sbriciolandola e rosolare in una padella per pochi minuti. Tagliare il formaggio a cubetti. Cuocere le trofie in abbondante acqua salata scolandole molto al dente. Aggiungere la pasta alla salsa alla zucca e mischiare bene. Aggiungere anche la salsiccia sbriciolata e il formaggio. Versare il tutto in una pirofila, ricoprire di parmigiano grattugiato, aggiungere un pizzico di pepe nero e cuocere a 180° per 15-20 minuti (fino a leggera doratura della crosta). Lasciare leggermente intiepidire e servire.
Besciamella: Come fare la besciamella (La besciamella è una delle salse in assoluto più utilizzate in cucina: serve come base per lasagne, paste al forno di tutti i tipi, verdure gratinate…e chi più ne ha più ne metta! Come dicono a Masterchef…“Se non sai fare la besciamella non potrai mai essere un cuoco!” Quindi gente, basta comprare queste porcherie già pronte…la besciamella è veramente semplicissima da fare in casa, servono solo farina, latte e burro, che in genere tutti abbiamo in casa, si fa in un quarto d’ora e costa molto meno di quella già pronta… Insomma, vi ho convinti? Gli “estremisti” della questione vietano di aggiungere il pepe nero, ma io lo metto sempre e secondo me ci sta benissimo!  Dai…vediamo insieme come fare la besciamella in casa!). Come fare la besciamella Ingredienti: 500 ml di latte, 40 gr di burro, 40 gr di farina (2 bei cucchiai), Noce moscata, Sale, pepe nero. Preparazione: Per prima cosa prepariamo il cosiddetto roux: fare sciogliere il burro in un pentolino senza farlo arrivare a friggere ed unire a poco a poco la farina mischiando continuamente con un cucchiaio di legno: ecco, il misterioso roux è proprio questa cremina. Aggiungere il latte a filo (è importante non perdere troppo tempo né essere troppo precipitosi per non fare venire grumi). Cuocere a fiamma bassa mischiando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere la noce moscata grattugiata, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero. Tenete conto che la besciamella può essere più o meno densa a seconda dell’utilizzo che se ne deve fare: per delle lasagne, infatti, specialmente se secche, è meglio lasciarla più liquida per farle cuocere meglio, mentre ad esempio per delle verdure gratinate è consigliabile farla più densa (sulla base di questo prolungate più o meno il tempo di cottura). Non dovrei dirlo perché uno chef non dovrebbe mai dare questo genere di consigli…ma se siete alle prime armi e disgraziatamente vi viene fuori coi grumi…date una frullatina che si aggiusta tutto!

Outra Receita Minha Receita Macarrao Gratinado com Creme de Leite e Besciamella Napoletano, Pasta al Gratin Veloce, Ricetta Antica Napoletana (Un primo piatto della domenica gustoso e filante. Un primo adorato da tutti anche dai bambini. Non so se sia la classica ricetta, da noi si prepara in questo modo e utilizzando questi ingredienti, ma altri aggiungono anche dei funghi saltati in padella ( se volete aggiungetene 150 grammi di misti anche voi). Provate prima la mia versione, sentirete che bontà! Si prepara però al momento e si serve subito in tavola! Passiamo alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per gustare insieme a me questa pasta al gratin, seguitemi per dosi e procedimento.). Ingredienti : 500 gZiti (Penne Rigati), 400 gPanna da cucina, 200 gBesciamella, 100 gParmigiano Reggiano, 250 gProsciutto cotto, 1 pizzicoNoce moscata, 200 gMozzarella, 200 gScamorza (provola). Preparazione : Preparate la besciamella come da ricetta e fatela raffreddare, se volete velocizzare la preparazione della pasta utilizzate quella in commercio. Tagliate la mozzarella e la scamorza a dadini e teneteli da parte. Grattugiate il parmigiano e tagliate anche il prosciutto cotto grossolanamente. Mettete in un ampia ciotola il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto tagliato, la besciamella, noce moscata, panna da cucina e besciamella, mescolate con cura tutti gli ingredienti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolate la pasta due minuti prima e versatela nella ciotola con il condimento. Mescolate bene aiutandovi con due mestoli. Imburrate la teglia e versate la pasta condita. Aggiungere altro parmigiano sulla superficie e dei fiocchetti di burro. Aggiungere altro parmigiano sulla superficie e dei fiocchetti di burro. Infornate la pasta e lasciatela gratinare per 10 minuti circa a 180°. Fate riposare la pasta al gratin 5 minuti prima di servirla.

 

 

 
Pasta Napoletana
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Conchiglioni Recheados com Carne Moida Gratinados, Conchiglioni farcis au veau Ingrédients : 24 conchiglioni, 500 g de veau haché (frais, surgelé ou sous vide), 2 oignons, 2 gousses d’ail, 60 cl de coulis de tomates, 1 bouquet de cerfeuil, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 100 g de parmesan fraîchement râpé, 1 tablette de bouillon de volaille, Sel et poivre. Préparation : Faites précuire les pâtes 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez à nouveau et réservez-les étalés sur un torchon propre. Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Préchauffez le four à th 6 (180°). Épluchez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Faites-les fondre 5 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée, augmentez le feu, laissez cuire 5 min sur feu vif en remuant puis versez 20 cl de coulis de tomates. Salez, poivrez, laissez mijoter 15 min sur feu doux. Hors du feu, ajoutez le cerfeuil ciselé et laissez tiédir. Garnissez les conchiglioni avec cette farce et disposez-les dans un plat à four. Diluez la tablette dans 20 cl d’eau bouillante, puis versez ce bouillon dans le plat avec le reste de coulis de tomates. Parsemez les pâtes de parmesan râpé puis faites gratiner 20 à 25 min au four. Servez très chaud.

 

 

 
Conchiglioni com Carne Moida
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Penne Rigati com Creme de Nozes e Pao Amanhecido, Pasta con salsa alle noci (Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricettina semplice e veloce, tutta vegetariana: la pasta con salsa alle noci, una vera bontà! La particolarità della preparazione, di origine ligure (anche se la versione tradizionale prevede di spellare le noci!) è che la salsa è preparata senza panna o formaggi cremosi: ciò che le dà consistenza è la mollica di pane ammollata con il latte! La ricetta è davvero semplice, e potete preparare la salsa mentre cuoce la pasta: 10 minuti e la pappa è servita!!! Ecco come prepararla…). Ingredienti : Pasta 320 g, Noci 150 g, Pane Raffermo (solo la mollica) 50 g, Latte 120 ml, Olio Extravergine D’oliva 50 ml, Aglio 1/2 spicchio, Parmigiano Reggiano Dop (o grana, o pecorino, o caciocavallo) 3 cucchiai, Erbe Aromatiche (maggiorana, salvia…), Pepe Nero, Sale. Preparazione : Per prima cosa, sgusciate le noci scartando quelle rovinate o che hanno sviluppato la polverina scura all’interno. Rompete la mollica di pane a pezzetti, mettetela in una ciotola e versateci il latte, poi lasciate riposare per 5-10 minuti (dipende dalla durezza del pane). Trasferite il pane ammollato con il latte nel mixer assieme alle noci, poi aggiungete mezzo spicchio d’aglio privato del cuore, il formaggio grattugiato e abbondante olio extravergine d’oliva. Completate con un pizzico di sale, pepe nero e qualche erbetta aromatica e frullate il tutto fino alla consistenza desiderata: potete lasciare la salsa più rustica oppure ridurla a una crema liscia. Se la crema è troppo densa, ammorbiditela con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolatela e conditela con la salsa in una ciotola. Servite completando con qualche fogliolina e/o con una spolverata di pepe nero e gherigli di noce. Buon appetito, la vostra pasta con salsa alle noci è pronta per essere gustata! Note e consigli: Potete surgelare la salsa di noci avanzata oppure conservarla in frigorifero per un giorno al massimo; Se preferite, spellate le noci dopo averle sbollentate. Potete arricchire il vostro primo piatto con salumi o con funghi.

 

 
Pasta salsa alle noci
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Spaguetti com Abobrinha e Mozzarela de Bufalo Cremoso,  Spaghetti zucchine e mozzarella di bufala cremosa (Oggi la ricetta degli spaghetti zucchine e mozzarella di bufala cremosa ci porterà in casa un primo piatto semplice m molto gustoso. Uno di quelli che puoi tranquillamente sederti a tavola con tutta la famiglia, certa di mangiare un primo piatto che piacerà a tutti, dal più grande al più piccino di casa. La preparazione è molto semplice e richiede pochi minuti ed il risultato è super! Io ne so qualcosa di bambini che alla vista di verdure storcono il naso. E così è successo quando vedendomi ai fornelli, i miei piccoli di casa hanno chiesto cosa stessi preparando da mangiare. Con entusiasmo ho decantato il piatto, ma il loro labbro superiore era storto rappresentando la loro disapprovazione. Verdure? Zucchine nella pasta? E, per di più, di domenica??? (il “ma sei matta???” trapelava nell’aria, giuro!). Eppure, ecco la magia: piatti puliti e spaghetti spazzolati! …ve lo dicevo ioooo??? In questo piatto le zucchine vengono cotte in olio cottura ma in maniera velocissima (bastano 10 minuti). La mozzarella di bufala viene aggiunta e saltata in padella per pochi istanti, quelli giusti per tirare fuori tutat la sua cremosità ma preservando comunque la sua freschezza.). Ingredienti: Spaghetti 450 g, Zucchine 2, Mozzarella Di Bufala 250 g, Pecorino Grattugiato 2 cucchiai, Acciughe Sott’olio 2, Aglio 1 spicchio, Olio Estra Vergine D’oliva q.b., Sale, Pepe, Noce Moscata 1 pizzico, Prezzemolo O Menta 1 mazzetto. Preparazione : Per prima cosa prepara le zucchine: lava e taglia le estremità. poi affettale in rondelle sottili con una mandolina e mettile su un piatto e spolvera con poco sale. Metti su l’acqua per la pasta. Scalda una padella con circa due dita di olio extra vergine d’oliva. Quando l’olio sarà abbastanza cado, aggiungi le acciughe e falle sciogliere. Poi immergi le zucchine, che dovranno essere totalmente coperte. Metti il fuoco al minimo e lascia cuocere per 10 minuti. Ora cuoci gli spaghetti al dente. Scola ed aggiungili in padella con le zucchine. Mescola ed aggiungi una spolverata di pepe e di noce moscata. Ora aggiungi anche la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti. Amalgama per pochi secondi, poi spegni il fuoco. Aggiungi anche il prezzemolo o la menta tritata, il pecorino grattugiato, mescola e copri con il coperchio per una decina di secondi. Poi impiatta e servi gli spaghetti zucchine e mozzarella di bufala cremosa. Note: Per una versione ancor più gustosa, potrai aggiungere della pancetta o speck.

 

 

 
Spaguetti Zucchine e Mozzarela
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Trofie com Pesto de Amendoim Torrado, Pâtes au pesto de cacahuètes grillées (Revisitez la recette classique du pesto avec cette version à base de basilic, parmesan, ail et cacahuètes. Facile et rapide à réaliser, cette sauce végétarienne sera parfaite servie avec des pâtes courtes. Découvrez notre recette étape par étape...). Ingrédients : 500 g de grosses pâtes courtes (type castellane de Barilla, par exemple). Ingredients Pour le pesto : 80 g de parmesan finement et fraîchement râpé, 1 bouquet de basilic, 6 gousses d’ail, 50 g de cacahuètes mondées non salées, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre. Étapes : Séparez les feuilles de basilic, lavez-les et essuyez-les. Pelez les gousses d’ail, ouvrez-les en deux et retirez le germe. Faites torréfier les cacahuètes 2 min sous le gril du four. Mettez-les dans le bol d’un robot avec les feuilles de basilic, les cacahuètes, le parmesan, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Mixez à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Réservez le pesto au frais. Au dernier moment, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, égouttez-les et mettez-les dans un plat de service préchauffé avec quelques cuillerées à soupe de pesto et servez le reste à part.Conseils : Vous pouvez remplacer le pesto de basilic par un pesto de tomates séchées. Faites tremper 100 g de tomates séchées pendant 12 h. Mixez-les ensuite avec 50 g de pignons, 3 gousses d’ail, 80 g de parmesan et 10 cl d’huile d’olive.

 

 
Macarrao com Pesto de Amendoim
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao Coquilletes Gratinado com Frango e Cogumelos, Gratin de Pâtes au Poulet et fromage, Gratin de Pâtes au Poulet et fromage Ingrédients pour 3 personnes : 10 portions fromages, 5 blancs de poulet, 200 g de pâtes, 150 g de champignons de Paris émincés, 150 g de gruyère râpé, 3 càs de farine, Pour la sauce fromage-béchamel, 50 cl de lait, 25 g de beurre, Noix de muscade râpée, Sel, Poivre. Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon les indications sur le paquet. Pendant que les pâtes cuisent, dans une autre casserole, mélangez le beurre fondu et la farine, et ajoutez ensuite peu à peu le lait en faisant réchauffer doucement sur le feu. Vous devez obtenir une sauce béchamel. Ajoutez le fromage au sauce béchamel tout en continuant de mélanger. Ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade râpée. Coupez les blancs de poulet en petits dés et faites les dorer à la poêle 5 minutes. Versez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin, puis environ la moitié des pâtes par dessus. Mélangez les champignons émincés avec les dés de poulet, puis versez ce mélange sur les pâtes dans le plat à gratin. Couvrez le poulet et les champignons avec l’autre moitié des pâtes puis versez la fin de la sauce par dessus. Mettez le gruyère râpé sur toute la surface du gratin. Passez le gratin au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que celui-ci soit bien doré !

 

 

 
Gratin de Pates au Poulet
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Ninho ao Forno com Sopa Creme de Queijo Ingredientes do macarrão de forno com presunto: 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, 4 xícaras (chá) de leite, 1 lata de creme de leite, 1 pacote de sopa-creme de queijo individual (18g), Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto, 500g de macarrão tipo ninho, 1 lata de ervilha escorrida, 150g de presunto em cubos, Queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo : Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o creme de leite, o creme de queijo, sal, pimenta e noz-moscada até homogeneizar. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário médio. Adicione os ninhos de macarrão no refratário e recheie com a ervilha e o presunto. Despeje o molho restante e polvilhe com parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Saint-Jacques,Tagliatelles aux Noix de saint Jacques Ingrédients : 200 g de Saint Jacques, 100 g de champignons de Paris, 200 g de tagliatelles, crème, sel, poivre, échalotes, ail. Préparation Pour les tagliatelles : Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtes. Pour les Saint Jacques: Faire revenir dans un peu de beurre l'échalote finement coupée, avec l'ail haché. Lorsque l'échalote et l'ail sont dorés ajouter les champignons. Laisser cuire 5 mn (on peut ajouter du vin blanc pour éviter que cela brûle, car il faut cuire à gros feu). Ajouter les Saint Jacques et la crème et laisser cuire quelques minutes. Mélanger la préparation avec les tagliatelles ou servez à part.

Outra Receita Macarrao Coquilletes com Brocoli Gratinado ao Forno, Gratin de macaronis au brocoli et au jambon, Gratin de macaronis au brocoli et au jambon Ingrédients : 375 gr de brocoli, parés, coupés en petits bouquets, 375 gr de macaronis (conchigliette), 1 oignon brun, finement haché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 150 g de jambon en dés, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 800 g de tomates en boîtes en dés, 2 gousses d’ail écrasées, 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, haché finement, 100 gr de cheddar râpé, 100 g de mozzarella faible en gras, râpé grossièrement, 70 gr feta, émietté. Préparation : Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le jambon. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ajouter la pâte de tomates. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la tomate. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que ça soit légèrement épaissi. Ajouter le brocoli pour les 5 dernières minutes de cuisson. Ajouter le basilic. Remuer. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de brocoli et cheddar aux pâtes. Bien mélanger. Préchauffer le gril en haut. Transférer le mélange de pâtes dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella et feta. Faites cuire au Grill pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Outra Receita Macarrao com Linguiça e Cogumelos, Maltagliati al sugo di salsiccia e funghi (Il fine settimana per me è sinonimo di piatti più elaborati non tanto per la complessità della ricetta quanto per quei piccoli dettagli che la rendono speciale; questi maltagliati al sugo di salsiccia e funghi, ad esempio, sono tutto sommato semplici da realizzare ma quello che rende speciale il sugo è la lentezza della cottura. Io adoro fare il sugo il fine settimana; lo adoro perché posso finalmente preparare il battuto non nel boccale del minipimer ma utilizzando la mezzaluna e soprattutto perché posso utilizzare la mia amatissima pentola di coccio e lasciare che il sugo cuocia piano piano e piano piano prenda consistenza.). Ingredienti : 750 g Pasta fresca (maltagliati). Ingredienti Per il sugo di salsiccia e funghi: 3 salsicce, 300 g Funghi porcini, 300 g Passata di pomodoro, 200 ml Latte intero, q.b. Triplo concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere Vino bianco, 1 bicchiere Brodo di manzo (caldo), 1 Carota, 1 Sedano (un gambo), 1 cipolla (piccola), q.b. Prezzemolo, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Pulire le verdure per il battuto ( carota, sedano, cipolla e prezzemolo) e tritarle utilizzando possibilmente la mezzaluna; in mancanza di tempo o di voglia andrà benissimo anche il più pratico tritatutto. Spellare la salsiccia e sbriciolarla. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi non troppo piccoli. Scaldare il latte e la passata di pomodoro e tenerli in caldo. In un tegame di coccio mettere mezzo bicchiere d’olio e il trito di verdure; farlo appassire a fuoco dolce aiutandosi eventualmente con qualche cucchiaio di acqua calda affinché la cipolla appassisca senza bruciare. Aggiungere una spruzzatina di vino bianco, alzare la fiamma e sfumare. Aggiungere la salsiccia e mescolando spesso continuare a sgranarla con i rebbi di una forchetta; appena comincerà a prendere colore sfumarla con vino bianco. Aggiungere i funghi e continuare a mescolare. Aggiungere il latte e dopo qualche minuto un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungere infine la passata di pomodoro, il brodo caldo e regolare di sale e di pepe. A questo punto abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere il sugo per un paio d’ore; se dovesse asciugarsi troppo allungatelo a mano a mano con un po’ di brodo tenuto in caldo. Una volta pronto il sugo cuocere la pasta. Condire i maltagliati in una larga pirofila alternando strati di pasta a strati di sugo e portare subito in tavola. Note: In mancanza di funghi freschi andranno benissimo anche quelli surgelati; in tal caso io li aggiungo alla fine, dopo il latte e la passata, in modo da lasciarli scongelare nel liquido caldo.

 

 

 
Maltagliati
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaOmelete de Spaguetti com Presunto e Queijo

Ingredientes

3 – 4 ovos inteiros
sal
100 gramas de queijo ementhal ralado
oleo de oliva
100 gramas de mozzarela fresca picadinha
100 gramas de presunto picadinho no processador
100 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de macarrão spaguetti n 5 cozido al dente e escorrido

 

Modo de Preparo

Minha Receita Omelete de Spaguetti com Presunto e Queijo ao Forno, Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto (Youtube/Eu) Ingredientes: 3 – 4 ovos inteiros, 100 gramas de queijo ementhal ralado, 100 gramas de mozzarela fresca picadinha, 100 gramas de presunto picadinho no processador, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 300 gramas de macarrão spaguetti n 5 cozido al dente e escorrido, sal. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente e escorrer. (Colocar 1 fiozinho de oleo de oliva no macarrao - nao tem na receita mas eu aconselho). Em uma tigela misturar os ovos, o queijo ementhal ralado, a mozzarela em pedacinhos, metade do queijo parmesao ralado e o presunto triturado. Adicionar o macarrão cozido e misturar bem tudo. Colocar em uma forma redonda tipo tefal de 20 - 24 cm sem furo central untada com óleo de oliva, salpicar o restante do queijo parmesao ralado na superfiicie e levar ao forno pré-aquecido à 200 °C por 20 - 25 minutos. (Se desejar faça na panela cozinhando em abundante oleo de oliva 10 minutos de cada lado em fogo baixo. A receita original é demonstrada ao forno.). Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ma in particolare della cucina partenopea davvero buonissimo. Ci sono tantissime varianti, tutte valide e buonissime. Io vi lascio la ricetta della mia versione, semplice e delicata nel gusto. A casa mia va a ruba, vediamo se anche voi apprezzate. Ecco cosa ci occorre per preparare la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto.). Ingredienti : 3 Uova (se piccole anche 4), 100 g Scamorza (Provola) (tritata finemente), 100 g Mozzarella (tritata finemente), 100 g Prosciutto Cotto (tritato finemente), 100 g Parmigiano Reggiano, 300 g Spaghetti N°5. Preparazione : Iniziate la preparazione della Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto, dalla pasta. Lessate gli spaghetti anticipatamente, se avete della pasta avanzata a prescindere dal formato o condimento, potete tranquillamente utilizzare quella. La cosa importante al fine di avere una riuscita ottimale della ricetta è che la pasta deve essere fredda o quantomeno tiepida. Quando avrete cotto la pasta inseritela dentro una ciotola e lasciatela momentaneamente da parte. In un’altra ciotola unite le uova, 3 grandi, se le avete piccole o medie allora 4, unite la provola, la mozzarella ed il prosciutto cotto finemente tritati, una presa di sale e il parmigiano. Mescolate il tutto in modo amalgamare gli ingredienti in maniera uniforme. Livellate il tutto, allargando la pasta ed eventualmente distribuendo su tutti i lati l’eventuale condimento depositato in un lato. A questo punto avete due possibilità, riversare il tutto dentro una teglia tonda a cerniera rivestita di carta forno e cuocere in forno a 200°C per circa 20 – 25 minuti. Oppure inserire dentro una padella antiaderente abbondante olio extravergine di oliva, lasciate scaldare molto bene quindi riversate la pasta condita. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace da un lato, poi girate la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto aiutandovi con un coperchio e finite la cottura. Una volta pronta la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto a prescindere del modo di cottura che preferite, lasciatela rapprendere per 5 minuti o completamente raffreddare. Servite la Frittata di pasta con provola e prosciutto cotto a fette, generose!

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

 
Omelete de Spaguetti
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas da Ana Maria

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de carne moída (Recheio clássico, com carne, ovo cozido e azeitona.) Ingredientes: Massa: 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (chá) de fermento em pó, Óleo ou manteiga para untar, Molho de tomate para regar, Parmesão ralado para polvilhar (opcional). Ingredientes para o Recheio: 400 g de carne moída, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1 colher (sopa) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, 1 ovo cozido cortado em fatias, 5 tomates maduros batidos no liquidificador, Sal e pimenta-do-reino. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Carne Moida
 
     

 

Outra Receita Panqueca de sardinha e legumes (Receita bem econômica, ótima para o almoço do dia a dia.). Ingredientes:  3 ovos, 450 ml de leite, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó,  Óleo ou manteiga para untar. Ingredientes para o Recheio:  2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 cebola grande em cubinhos, 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos, 2 latas de sardinha escorrida e desfeita, 1 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata, 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubinhos, 1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos, 2 xícaras (chá) de acelga picada, Sal e pimenta-do-reino, 1 xícara (chá) de cheiro-verde. Ingredientes para o Molho napolitano: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, 1 kg de tomates maduros sem pele e sementes em cubos de 1,5 cm (deixe escorrer sobre uma peneira), 1 colher (chá) de orégano ou manjericão desidratado, Sal e pimenta-do-reino. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Sardinha
 
     

 

Outra Receita Panqueca de espinafre (Panqueca com recheio nutritivo, ótima para levar na marmita para o trabalho.). Ingredientes: 1 fio de azeite de oliva (e mais para untar),  ½ colher (chá) de alho picado,  200 g de folhas de espinafre,  1 ovo,  ½ xícara (chá) de farinha de trigo,  1 colher (sopa) de manteiga derretida,  ¾ de xícara (chá) de leite,  ½ colher (sopa) de fermento em pó, Parmesão ralado fino para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de alho picado,  2 colheres (sopa) de cebola picada, 500 g de frango cozido e desfiado,  ½ xícara (chá) de cenoura ralada grosso, Molho de tomate a gosto,  2 colheres (sopa) do molho bechamel (abaixo), Cebolinha verde picada para salpicar. Ingredientes para o Molho bechamel, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 500 ml de leite quente, Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Espinafre
 
     

 

Outra Receita Panqueca sem glúten  (Panqueca rica em proteínas, com frango na massa.). Ingredientes para a Massa:  4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, 300 g de peito de frango em cubos, 1 tablete de caldo de galinha, Pimenta-do-reino e cebolinha verde picadinha a gosto,  Manteiga para untar, Molho de sua preferência. Ingredientes para o Recheio: 400 g de muçarela fatiada, 200 g de presunto fatiado, Parmesão ralado a gosto. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca sem Gluten
 
     

 

Outra Receita Panqueca de beterraba e cenoura  (Massa colorida e ideal para incentivar a criançada a consumir mais legumes.). Ingredientes para a Massa:  4 xícaras (chá) de leite, 6 ovos,  4 xícaras (chá) de farinha de trigo,  4 colheres (chá) de sal, 1 beterraba pequena cozida, 1 cenoura pequena cozida,  Óleo para untar. Ingredientes para o Recheio: 1 cebola grande em cubinhos, 2 dentes de alho picados, 1 fio de óleo, 1 maço de brócoli picado,  200 g de vagem picada, 1 tablete de caldo de legumes ou carne esfarelado, 1 tofu (730 g) amassado (escorra o líquido), 1 lata de milho (triture no liquidificador), 2 potes de requeijão, Sal, Talos de cebolinha verde escaldados para amarrar (se fizer trouxinha). Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Beterraba
 
     

 

Outra Receita Panqueca de mignon, Panqueca substanciosa, com carne, palmito e castanhas. Ingredientes Recheio:  1 kg de filé mignon bovino em cubos pequenos (tempere com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto), ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco,  2 colheres (sopa) de azeite de oliva,  1 cebola grande picada, 1 colher (sopa) de alho granulado,  1 sachê de polpa de tomate com manjericão, 1 pimentão verde picadinho,  4 tomates em cubos médios,  400 g de palmito pupunha,  200 g de abacaxi picadinho, 100 g de nozes picadinhas, 100 g de castanha de caju picadinha,  800 ml de creme de leite fresco. Ingredientes para a Massa: 1 litro de leite, 1 ovo, 500 g de farinha de trigo, Sal,  Manteiga para untar. Ingredientes para o Molho de queijo: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho granulado, 1 xícara (chá) de leite, 800 g de muçarela ralada,  800 g de parmesão ralado, 200 g de queijo Gruyère ralado, 1 pote de requeijão, 200 ml de creme de leite fresco, 4 corantes alimentícios (vermelho, azul, amarelo e verde). Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Mignon
 
     

 

Outra Receita Lasanha de panqueca (Uma lasanha mais prática, pois você faz a massa rapidinho na hora.). Ingredientes: 125 ml de leite, 125 ml de água, 1 ovo,  3 colheres (sopa) de óleo, 125 g de farinha de trigo, 1 ½ xícara (chá) de molho branco, 3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa, 500 g de queijo mussarela fatiado, Queijo parmesão ralado a gosto, Sal a gosto.

 

 

 
Lasanha de Panqueca
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca de peixe Recheio bem levinho, com peixe e leite de coco. Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de leite,  ½ xícara (chá) de farinha de trigo,  ½ xícara (chá) de farinha de centeio integral,  2 ovos,  1 pitada de sal, 1 pitada de açúcar, 1 pitada de fermento em pó, Óleo para untar. Ingredientes para o Recheio:  4 postas de cação sem cartilagem picadas em cubos (400 g), Sal e pimenta-do-reino, 2 dentes de alho triturados, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, ½ xícara (chá) de cebola picada,  1 tomate sem pele e sementes picado, 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado, 1 vidro (200 ml) de leite de coco,  2 colheres (chá) de amido de milho maisena,  2 colheres (sopa) de água. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Peixe
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca nutritiva com molho rosé saudável, Panqueca saudável e gostosa, com cenoura, frango, couve-flor e abobrinha. Ingredientes para o Recheio: 200 g de tomates sem pele e sementes em cubinhos, 200 g de abobrinha ralada no ralo fino, 1 colher (sopa) de amido de milho maisena, 1 fio de azeite de oliva,  100 g de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho espremido, 500 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado, Orégano, 1 pote de cream cheese (150 g). Ingredientes para a Panqueca: 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 100 g de cenoura picada,  2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo, Manteiga para untar,  Parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Molho rosé saudável; 1 xícara (chá) de água fervente,  ½ couve-flor média em buquês (250 g), 5 dentes de alho em metades, ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado,  Sal e pimenta-do-reino,  1 fio de azeite de oliva, ½ colher (sopa) de alho picado,  1 lata de tomate pelado (400 g),  ½ xícara (chá) de água. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca Nutritiva
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca de carne cremosa (Recheio irresistível, com carne moída, requeijão e legumes.). Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga derretida,  1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado para polvilhar. Recheio: 400 g de carne moída (acém, peito de boi ou capa de filé), Sal e pimenta-do-reino, 3 dentes de alho picados, 1 cebola média bem picada, 1 e ½ colher (chá) de orégano desidratado, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cenoura média ralada, 1 abobrinha italiana média ralada, 100 g de requeijão cremoso, 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Ingredientes para o Molho: 2 dentes de alho em fatias finas, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (chá) de orégano desidratado, 6 tomates maduros picados, Sal. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Carne Cremosa
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca de cenoura e cottage (Recheio bem light, ideal para quem não quer descuidar da dieta.). Panqueca de Cenoura Ingredientes:  2 ovos,  ¾ de xícara (chá) de leite, 7 colheres (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de cenoura ralada fino, 1 colher (sopa) de salsinha picada, Manteiga para untar. Ingredientes para o Recheio: 2 potes de queijo Cottage (500 g), 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de cebola ralada. Ingredientes para o Molho: 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 e ½ xícara (chá) de leite, Sal, 1 colher (café) de noz-moscada ralada. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Cenoura e Cottage
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca gelada com massa de inhame (Panqueca refrescante para os dias de calor, com inhame na massa e recheio de peito de peru.). Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,  1 colher (sopa) de inhame, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (café) de sal. Ingredientes para o Recheio: Folhas de 1 pé de alface, 2 tomates grandes em rodelas, 300 g de presunto (ou peito de peru) em fatias, Maionese light. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca Gelada
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca integral com milho (Já pensou em usar creme de milho como recheio de panqueca? Fica uma delícia!). Ingredientes:  1 e ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de farinha de centeio integral, 2 ovos, 1 pitada de sal,  1 pitada de açúcar, 1 pitada de fermento em pó,  Óleo para untar, 1 pacote (50 g) de parmesão ralado para polvilhar,  Salsinha picada para salpicar. Ingredientes para o Recheio: 1 lata de milho-verde (200 g),  ½ colher (café) de sal, ½ colher (café) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite,  2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho, 1 pitada de noz-moscada ralada, 1 dente de alho triturado, 250 g de Catupiry® aquecido para servir. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Milho
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca proteica de banana (Receitinha fit ideal para o café da manhã) Ingredientes:  6 claras,  4 colheres (sopa) de farinha de arroz integral (ou farinha sem glúten), ¼ de xícara (chá) de aveia, Canela em pó e adoçante culinário a gosto, 2 bananas em rodelas, Manteiga para untar, Mel para acompanhar. Fonte: Ana Maria.

 

 
Panqueca de Banana
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca de requeijão e goiabada Panqueca de massa fofinha e caldas ao estilo Romeu e Julieta, para servir como sobremesa. Ingredientes: 2 ovos, 1 e ½ xícara (chá) de leite,  3 colheres (sopa) de açúcar,  1 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo,  1 colher (chá) de essência de baunilha,  1 colher (chá) de fermento em pó,  ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras sem sementes,  ½ colher (café) de canela em pó,  Manteiga ou margarina para untar. Ingredientes para a Calda/recheio: 1 xícara (chá) de goiabada picada, ¾ de xícara (chá) de água, Requeijão cremoso. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca de Requeijao e Goiaba
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca com creme e calda de frutas (Sobremesa linda, gostosa e fácil de fazer.) Ingredientes:  1 e ½ xícara (chá) de leite,  3 ovos,  1 pitada de sal,  2 colheres (sopa) de açúcar,  1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de noz-moscada,  Óleo para untar. Ingredientes para o Recheio:  2 xícaras (chá) de leite, 2 gemas,  ½ xícara (chá) de açúcar, 1 pedaço de canela, 1 colher (sopa) rasa de amido de milho maisena. Ingredientes para a Calda:  1 caixa de morangos cortados em 4 (300 g),  ½ xícara (chá) de abacaxi picado, 1 pedaço de canela,  1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de amido de milho maisena, 1 colher (sopa) de água. Fonte: Ana Maria.

 

 

 
Panqueca com Frutas
 
     

 

Outra Receita Panqueca de banana e iogurte (Massa fofinha com banana e iogurte, ótima para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.). Ingredientes:  1 pote (170 g) de iogurte natural , 1 ovo,  2 colheres (sopa) de manteiga , 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó , ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 bananas-nanicas médias em rodelas, Mel para servir. Fonte: Ana Maria.

 

 
Panqueca de Banana e Iogurte
 
     

 

Outra Receita Minha Receita  Panqueca de Carne Moída (Youtube Taico/Eu) Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas) Massa – Ingredientes: 02 xícaras de farinha de trigo, 01 colher de café de sal, 01 colher de sopa de óleo, 03 ovos, 02 xícaras de leite. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e reserve por 10 minutos. Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de manteiga e retire o excesso com um guardanapo. Coloque pequenas porções da massa grelhando em fogo baixo até ficar levemente dourado. Retire e esfregue o guardanapo amanteigado e faça mais uma. Repita a operação até terminar a massa. Reserve as panquecas para rechear. Recheio de carne moída – Ingredientes: 01 kg de carne moída, 02 tomates picados, 01 cebola picada, ½ pimenta dedo de moça picadinha, 01 colher de banha de porco, Salsinha picada, Queijo ralado (tipo ementhal), Sal e pimenta. Modo de preparo para o Recheio: Derreta a banha e refogue a cebola com a pimenta. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta e refogue sem secar. Junte os tomates e mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cinco minutos tampado. Retire ¾ e reserve um pouco na panela para o molho. Adicione 01 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha na panela e mexa bem. Adicione leite aos poucos até obter um molho cremoso. Recheie as panquecas, arrume em um refratário e cubra com o molho. Salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida. Fonte : Youtube Taico/Eu.
Outra Receita Minha Receita Panqueca de Creme de Leite, Crepe de ovo e creme de leite (Ana Maria) Modo de preparo : Misture os ovos com o creme de leite (sem bater) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Forre o fundo de uma frigideira untada com manteiga com uma porção da massa, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio. Retire e prepare os demais crepes. Coloque uma porção do recheio de sua preferência em metade do disco e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo. Sirva no café da manhã e como entrada ou acompanhamento. Fonte: Ana Maria.
Outra Receita Minha Receita Panqueca de espinafre e frango (Ana Maria) Ingredientes: 4 ovos, 1 e ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de espinafre cozido e bem espremido, Óleo para untar, 1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir, 1 pacote (50 g) de parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Recheio : ½ xícara (chá) de cebola picada, 3 dentes de alho triturados, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho maisena, 1 xícara (chá) de leite, 1 cubinho de caldo de galinha, 1 pitada de noz-moscada ralada. Modo de Preparo : No liquidificador, bata os ingredientes até homogeneizar. Deixe em repouso por 15 minutos em temperatura ambiente. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo e prepare as panquecas: espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado. Empilhe sobre um prato. Recheie e enrole as panquecas. Acomode em refratário untado com óleo, cubra com o requeijão e polvilhe o parmesão. Leve ao forno quente (220°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Recheio : Refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Junte o frango desfiado, o amido dissolvido no leite, o caldo e a noz-moscada. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

 

 

 
Panqueca de Espinafre e Frango
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Creme de Leite e Ovo da Ana

Ingredientes

2 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino
manteiga para untar
recheio de sua preferência

 

Modo de Preparo

Minha Receita Crepe de ovo e creme de leite (Ana Maria) Ingredientes: 2 ovos, 2 colheres (sopa) de creme de leite, sal e pimenta-do-reino, manteiga para untar, recheio de sua preferência. Modo de preparo: Misture os ovos com o creme de leite (sem bater) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Forre o fundo de uma frigideira untada com manteiga com uma porção da massa, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio. Retire e prepare os demais crepes. Coloque uma porção do recheio de sua preferência em metade do disco e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo. Sirva no café da manhã e como entrada ou acompanhamento.

Fonte: Ana Maria.

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Espinafre e Ricota com Besciamella da Benedetta

Ingredientes para a massa

4 ovos inteiros
1 pitada de sal
40 gramas de manteiga derretida
250 gramas de farinha de trigo
500 ml de leite

 

Ingredientes para o recheio

250 gramas de ricota
500 ml de besciamella
250 gramas de espinafre cozido picadinho
1 colher de quejo parmesão ralado
100 gramas de queijo mozzarela cortado em cubos
noz moscada
1 pitada de sal

 

Ingredientes para a besciamella

500 ml de leite
40 gramas de maisena ou de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
sal
poivre
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panquecas com Recheio de Ricota e Espinafre da Benedetta, Crespelle al forno con ricotta e spinaci (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa das panquecas: 4 ovos inteiros, 1 pitada de sal, 40 gramas de manteiga derretida, 250 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de ricota, 250 gramas de espinafre cozido picadinho (e espremido), 1 colher de quejo parmesão ralado, 100 gramas de queijo mozzarela cortado em cubos, noz moscada, 1 pitada de sal, 500 ml de besciamella. Receita Original Crespelle al forno con ricotta e spinaci (Crespelle al forno con ricotta e spinaci, ricetta facile per un primo piatto ricco e gustoso adatto al pranzo della domenica e alle occasioni speciali. Con queste dosi otteniamo circa 12 crespelle da 20 cm di diametro, ho pensato di preparare 2 pirofile da forno di 20 x 28 cm con 6 crespelle l’una. In questo modo ne inforno subito una e l’altra la tengo in freezer dove si conserva per 3 mesi. Per questa ricetta ci serve la besciamella.). Ingredienti per le Crespelle: 4 uova, 1 pizzico di sale, 40 g di burro fuso, 250 g di farina, 500 ml di latte. Ingredienti per il Ripieno: 250 g di ricotta, 250 g di spinaci lessati e strizzati, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 100 g di mozzarella a dadini, noce moscata, 1 pizzico di sale, 500 ml di besciamella. Procedimento: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a mescolare. Versiamo il burro fuso e incorporiamo la farina un po' alla volta otterremo una pastella molto densa. A questo punto continuiamo a mescolare e versiamo un po' alla volta il latte. Prendiamo un'altra ciotola e passiamo la pastella attraverso un colino per evitare eventuali grumi. Per la cottura saldiamo una padella antiaderente, imburriamo leggermente il fondo e togliamo l'eccesso con un foglio di carta assorbente. Versiamo il composto un po' alla volta. Lasciamo cuocere a fiamma media per un minuto e poi giriamo la crespella sull'altro lato per un altro minuto. Una volta preparate tutte le crespelle iniziamo a farcirle. In alternativa possiamo coprirle con la pellicola per alimenti e tenerle in frigo un paio di giorni. In una ciotola schiacciamo la ricotta con una forchetta e aggiungiamo gli spinaci cotti e strizzati, il parmigiano, la mozzarella, un pizzico di sale e la noce moscata. Mescoliamo per bene e teniamo da parte. Quindi prepariamo la besciamella. Prendiamo una pirofila e cospargiamo il fondo con un po' di besciamella. Quindi spalmiamo la besciamella anche su 6 crespelle. Spalmiamo un cucchiaio di ripieno su ognuna delle crespelle. Richiudiamo le crespelle e sistemiamole sulla pirofila. Facciamo lo stesso con un altra pirofila e altre 6 crespelle. Quindi versiamo la besciamella rimasta per ricoprire il tutto e terminiamo con formaggio grattugiato. Mettiamo in forno una pirofila a 180-190° per circa 30 minuti. L'altra pirofila la copriamo con pellicola per alimenti e la conserviamo in freezer, si mantiene per circa 3 mesi. Provate anche voi la ricetta delle crespelle ricotta e spinaci e fatemi sapere se vi è piaciuta! (Observaçoes Pessoais: A massa das panquecas é feita no fouet. depois de misturar tudo passe numa peneira para se certificar que nao ficaram grumos. Untar de manteiga a frigideira tefal a cada vez que fizer uma panqueca. Forrar o refratario com um pouco de besciamella antes de deitar as panquecas. Cada panqueca deve ter uma camada fina de besciamella e uma do recheio e deve ser embrulhada de jeito a rebater as bordas para dentro e não ficar com o recheio aparente. Depois de ajeitadas lado a lado sobre a camada de besciamella, passar na superfície uma outra camada de besciamella, salpcar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.

 

 
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Besciamellla
 
     

 

 

 
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Panquecas de Espinafre e Ricota
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Maisena

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de amido de milho maisena
2 ovos
queijo ralado a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de Maisena, Panqueca sem Farinha (Você está com aquela vontade de comer panqueca mas a farinha da sua casa acabou? Vem que o TudoGostoso te ensina como fazer panqueca sem farinha de trigo! Que panqueca é uma receita curinga todo mundo já sabe, não é mesmo? Ela é fácil de fazer e pode ter diversos sabores!  Esqueceu de comprar a farinha de trigo? A que tem em casa não vai dar? Calma que temos a solução! Que tal substituir a farinha de trigo por amido de milho? Sua panqueca ficará mais leve e ainda mais fofinha. Confira a receita completa.). Ingredientes da panqueca sem farinha: 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de amido de milho maisena, 2 ovos, queijo ralado a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência líquida e homogênea. Dica do TudoGostoso: antes de misturar todos os ingredientes, certifique-se de que os ovos não estão estragados! Para isso, quebre-os um a um em um recipiente. Só depois acrescente-os à mistura. Dessa forma, você não corre o risco de perder uma massa por ter usado um ovo ruim. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Quando ela estiver bem quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para que ela se espalhe. Cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e secar. Em seguida, vire para dourar do outro lado. Faça isso até acabar a massa do liquidificador. Na hora de rechear, solte a imaginação para fazer diversas combinações deliciosas: queijo com presunto, carne de porco desfiada com molho barbecue, carne moída com molho de tomate, ricota com espinafre e muito mais! Para dar aquela finalizada maravilhosa, salpique bastante queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180º C para gratinar. Bom apetite!

 

 
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Panquecas
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Panqueca de Maisena com Recheio de Frango, Panqueca de frango sem farinha: Receita leve e deliciosa! Ingredientes: 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de amido de milho maisena, 1 colher de sobremesa de queijo ralado, 2 ovos batidos. Modo de Preparo : Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Recheio de frango com catupiry: 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola média picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 tomate maduro picado, 2 colheres (sopa) de amido de milho maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, 200g de catupiry. Modo de preparo do recheio. Para o recheio, derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola por 3 min. até murchar. Adicione o frango e o tomate e refogue por mais 3 min. Despeje a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar.

 

 

 
Panquecas
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Panqueca de Maisena, Panqueca de frango sem farinha é leve e deliciosa: receita da massa + recheio Ingredientes (As receitas de panquecas são muito tradicionais e antigas. Dizem que surgiram há mais de nove mil anos na França quando, de forma acidental, alguém derramou um pouco do mingau no fogão e percebeu que a massa cozinhava rapidamente e era muito versátil. Feita basicamente com ovos e leite, a panqueca também pode ser preparada sem farinha de trigo. Receita de Massa de panqueca sem farinha. Uma ótima opção não só para quem é intolerante ao glúten, como também para variar na fonte de carboidrato, consumindo uma massinha mais leve à base de milho. Aprenda a seguir a versão sem glúten com recheio de frango cremoso.). Ingredientes para as panquecas: 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de amido de milho maisena, 1 colher de sobremesa de queijo ralado, 2 ovos batidos. Ingredientes para o Recheio de frango: 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola média picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 tomate maduro picado, 2 colheres (sopa) de amido de milho maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, 200g de catupiry. Modo de Preparo: Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Veja como preparar a panqueca sem glúten. Recheio: Descubra o passo a passo de preparo do recheio cremoso de frango com catupiry, que também pode rechear torta e empadão.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Omelete

Ingredientes para a massa

8 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal
cheiro-verde picado a gosto
manteiga para untar

 

Ingredientes para o recheio

300g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado
200g de cream cheese
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de Omelete (Panqueca é uma receita deliciosa, fácil de fazer e cai superbem no almoço, certo? Confira este modo de preparo diferente: panqueca de omelete! Fica deliciosa!). Ingredientes da Panqueca de omelete: 8 ovos, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e cheiro-verde picado a gosto, Manteiga para untar. Ingredientes para o Recheio : 300g de presunto fatiado, 300g de queijo mussarela fatiado, 200g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado. Modo de preparo: Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual até ficar aerado. Adicione a farinha, sal, cheiro-verde e bata novamente para misturar. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, e despeje uma concha da massa. Frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento de concha em concha até acabar a massa. Divida o presunto, a mussarela e o cream cheese misturado com o cheiro-verde entre os discos de panqueca e enrole como rocamboles. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

 
Panquecas de Omelete
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Queijo e Presunto com Besciamella

Ingredientes para a massa

½ litro de leite
3 ovos
250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 pitada de sal

 

Ingredientes para o bechamel

50 gramas de manteiga
recheio: fatias de presunto e fatias de queijo
80 gramas de farinha de trigo
½ litro de leite
sal
poivre
noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panquecas com Bechamel e Recheio de Presunto e Queijo, Crêpes jambon fromage, Ingredientes para as Panquecas: ½ litro de leite, 3 ovos, 250 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Creme Bechamel: 50 gramas de manteiga, 80 gramas de farinha de trigo, ½ litro de leite, sal, poivre, noz moscada. Ingredientes para o recheio: fatias de presunto e fatias de queijo. Receita Original Crêpes Jambon Fromage Ingrédients : 1/2 l de lait, 3 Œufs, 250 gr de farine, 2 cuil. à soupe huile de tournesol, 2 cuil. à soupe de sucre. Ingredients pour le Béchamel : 50 gr de beurre, 80 gr de farine, 1/2 l de lait, Sel, Poivre, Muscade (facultatif), Jambon, Fromage. Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer quelques secondes vitesse 6. La pâte est prête !Faire cuire les crêpes. Utilisez le fouet, disposez le beurre (50 g) en parcelles, la farine (50 g) et le lait (1/2 litre) dans le bol. Programmez. 12 Minutes, Vitesse 3, 80 °. Assaisonnez à la fin de la cuisson. Prendre un crêpe. Poser sur le dessus de la crêpe de la béchamel, des morceaux de jambon, du gruyère, fromage (des champignons si vous le souhaitez. Enrouler la crêpe. La mettre dans un plat au four, parsemez de quelques gr de gruyère, et une noisette de beurre. Une fois les 6 crêpes dans le plat, les passer quelques minutes au four.

 

 

 
Crepes Jambon Fromage
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas de Ricota com Ragu de Carne

Ingredientes para as panquecas

4 ovos inteiros
350 gramas de farinha de trigo
640 ml de leite
1 colher de manteiga
1 pitada de sal

 

Ingredientes para o ragu de carne

1 litro de molho de tomates mutti,
30 gramas de manteiga
400 gramas de carne moída mixta bovina e suína
sal
1 cenoura raladinha no processador
1 celeri picadinho
½ cebola picadinha no processador
óleo de oliva

 

Ingredientes para o recheio

500 gramas de ricota
250 gramas de mozzarela fresca de búfala
sal
noz moscada
queijo parmesai ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panquecas de Ricota com Ragu de Carne Italianas, cannelloni di crepes al ragù ripieni di ricotta e mozzarella Ingredientes para as Panquecas: 4 ovos inteiros, 350 gramas de farinha de trigo, 640 ml de leite, 1 colher de manteiga, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Molho Ragu de Carne: 1 litro de molho de tomates mutti, 400 gramas de carne moída mixta bovina e suína, 1 cenoura raladinha no processador, 1 celeri picadinho, ½ cebola picadinha no processador, óleo de oliva, 30 gramas de manteiga, sal. Ingredientes para o Recheio: 500 gramas de ricota, 250 gramas de mozzarela fresca de búfala, sal, noz moscada, queijo parmesai ralado para salpicar. Receita Original cannelloni di crepes al ragù ripieni di ricotta e mozzarella  (I cannelloni di crepes al ragù ripieni di ricotta e mozzarella sono un primo piatto di vero effetto. La semplicità delle crespelle arrotolate come fossero cannelloni e il gusto deciso del ragù alla bolognese. Le crepes sono facili da realizzare: un semplice impasto di uova, latte, farina e sale per quelle salate, zucchero per quelle dolci. Si cuociono in padella, una ad una, e dovranno risultare abbastanza sottili per evitare che restino poco cotte all’interno. Questi cannelloni sono perfetti per la domenica, per un pranzo o una cena con amici e parenti in cui volete stupire senza troppa fatica. Inoltre, sia le crepes che il ragù possono essere preparati in anticipo e poi assemblate al momento, dopodiché dovrete solo far gratinare i cannelloni di crepes al forno per qualche minuto. Per il ripieno ho usato ricotta fresca e mozzarella ma potete variarlo a seconda delle vostre preferenza usando scamorza, provola e, se non gradite, omettendo la ricotta.). Ingredienti per le crepes salate, 4 Uova Intere, 350 g Farina 00, 640 ml Latte, 1 Noce Di Burro, 1 pizzico Sale. Ingredienti per il ragù alla bolognese : 1 l Passata Di Pomodoro, 400 g Carne Trita (Mista Bovino E Suino), 1 Carota, 1 costa Sedano, 1/2 Cipolla, q.b. Olio Di Oliva, 30 g Burro, q.b. Sale. Ingredienti per il ripieno : 500 g Ricotta Vaccina, 250 g Mozzarella, Sale, Noce Moscata, Parmigiano Per Spolverizzare. Preparazione Preparazione Cannelloni Di Crepes : Per preparare i cannelloni di crepes al ragù con ricotta e mozzarella preparate innanzitutto il ragù. In un tegame dai bordi alti mettete un trito di carota, cipolla e sedano assieme a un pezzo di burro e un po’ di olio. Per il trito di odori potete usare una grattugia a fori piccoli così da ottenere una purea, per chi non ama i pezzettini al gusto, oppure un mixer che rende tutto più veloce. Fate rosolare gli odoro nel burro dopodiché aggiungete la carne macinata. Non appena sarà cotta aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora (anche di più se non avete fretta). Preparate poi l’impasto per le crepes: in una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano. Aggiungete metà della farina poco alla volta e mescolate per evitare grumi. Aggiungete alternando il latte a filo e la farina. Unite un pizzico di sale, dovrete ottenere una pastella liscia e priva di grumi, non troppo densa nè liquida. Fate riscaldare una padella antiaderente di circa 15 cm di diametro assieme ad una noce di burro versate un mestolo di pastella. Se avete il padellino per crepes apposito usatelo pure. Livellate bene l’impasto facendo roteare il padellino. Girate a metà cottura la crepes. Preparate il ripieno: fate sgocciolare la ricotta in un colino e anche la mozzarella. Tagliate la mozzarella a dadini e unitela in una ciotola alla ricotta, un pizzico di sale e di noce moscata. Mettete il ripieno in una sacca da pasticcere. Quando crepes e ragù son pronti potete assemblare i cannelloni di crepes. Stendete le crepes su un piano e riempitele con ricotta e mozzarella che avrete messo nella sacca a poche. Ricoprite con abbondante ragù e parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 15 minuti e gli ultimi con la funzione grill. Arrotolate a forma di cannellone e adagiateli in una pirofila sul cui fondo avrete messo qualche mestolo di ragù. Servite ben caldi i cannelloni di crepes al ragù con ricotta e mozzarella, potete prepararli in anticipo e cuocerli in forno al momento di servirli. Mettete sul fondo della pirofila qualche mestolo di ragù. Arrotolate a forma di cannellone ciascuna crepes, cercando di richiudere i bordi, e adagiateli nella pirofila uno accanto all’altro. Ricoprite con abbondante ragù e del parmigiano grattugiato. Se preferite, potete aggiungere dei dadini di mozzarella. Infornate a 180° per circa 20 minuti e gli ultimi con la funzione grill.

 

 

 
Panquecas com Ragu
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas Empanadas com Recheio de Frango

Ingredientes para a massa

2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
Óleo para untar e fritar

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite
sal e salsa picada a gosto
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 dentes de alho amassado
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrido

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca empanada de frango Ingredientes da panqueca empanada de frango: 2 xícaras (chá) de leite, 5 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (café) de sal, Óleo para untar e fritar, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho verde escorrido, sal e salsa picada a gosto, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®. Modo de preparo: Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture a mussarela. No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa. Frite até firmar e dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio e o Catupiry® entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos. Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

 

 
Panqeucas Empanadas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panquecas receita da massa Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, Pitada de sal. Preparo Liquidifique tudo. Unte generosamente uma frigideira com manteiga (apenas uma vez) e com a concha do feijão vá despejando a massa em círculos de fora pra dentro para que a massa escorra pro meio da frigideira, se aparecer buraquinhos tampe. Com uma espátulazinha de silicone vá desgrudando as bordas e conferindo se dourou, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado também, vá apertando um pouquinho pra cozinhar bem. Com essa quantidade de massa eu faço 10 panquecas médias, Esse recheio foi de carne moída com tomate, cebola e molho de tomate, deixei ficar bem encorpado. Pra rechear coloque a carne no meio da panqueca e puxe uma borda fazendo um enroladinho, a borda que sobra do rolinho eu viro pra baixo na hora de pôr na marinex.

Outra Receita Massa Básica para Panquecas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 4 ovos inteiros, 2 colheres (café) de sal, 2 colheres(sopa) de óleo, 1 colher (sobremesa) de manteiga para fritar. Modo de Preparo:  Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 15 minutos. Numa frigideira, aqueça a manteiga, coloque uma concha de massa e incline a frigideira para a que a massa cubra todo o fundo. Doure o 2 lados da massa. Repita a operação até terminar a massa ou até a quantidade de panquecas necessárias. O recheio é de sua preferência.

Outra Receita Massa para Crepes, Pâte à crêpes Ingrédients : Farine tamisée : 150 g, Oeufs : 2, Lait : 20 cl, Huile : 1 cuil. à soupe, Sel : 1 pincée, Beurre : 30 g. Préparation : Réunissez dans une terrine: la farine, les oeufs, le sel, l’huile et 10 cl de lait. Mélangez au fouet afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse, puis détendez-la avec le reste de lait. (C’est à ce moment que vous ajoutez le parfum choisi). Laissez reposer la pâte 30 min minimum avant de l’utiliser. Badigeonnez légèrement une poêle avec du beurre, versez une louche de pâte, remuez la poêle dans tous les sens pour la répartir et laissez cuire et dorer chaque face à feu moyen 1 min environ. Empilez les crêpes sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson et recouvrez-les de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Outra Receita Massa para Crepes, Crepes Ricetta Base per ricette dolci e salate,una ricetta collaudata perché è quella della mia mamma che prepara dal 1988, e sono sempre riuscite! Quando andò a lavorare come cuoca le preparava spesso ed i clienti del ristorante le facevano i complimenti, le possiamo farcire come la fantasia ed il gusto ci suggeriscono,una ricetta ideale anche da conservare in freezer e tirarla fuori quando ci serve. Le crepes sono davvero versatili e le possiamo farcire in qualsiasi modo, dalle più classiche con ricotta e spinaci o prosciutto cotto e formaggio a quelle dolci con confettura, nutella, frutta fresca! Insomma a voi la scelta, a fine articolo vi lascerò anche delle ricette sfiziose! Gli ingredienti sono pochissimi, ma vanno ben dosati, può capitare un impasto troppo denso o troppo liquido, con questa ricetta base non sbaglierete! Allora seguitemi e vediamo insieme come preparare le Crepes Ricetta Base.). Ingredienti : 2 Uova, 200 g Farina 00, 300 ml Latte, q.b. Sale, q.b. Burro (per ungere il padellino). Preparazione Crepes Ricetta Base Impasto: In una terrina mettere la farina, vi consiglio di setacciarla in modo da evitare la formazione di grumi. Aggiungere alla farina il latte a filo e mescolare energicamente con una frusta a mano, il latte non deve essere freddo di frigorifero, quindi toglietelo 30 minuti prima dal frigo. In una ciotola a parte sbattere le uova ed unirle al composto di latte a farina, aggiungere poco sale e mescolare energicamente.Per la Cottura delle Crepes Ricetta Base: Ungere un padellino con poco burro, e quando il burro sarà sciolto ed il padellino ben caldo versare un mestolo di impasto, far dorare la crepes  da entrambi i lati rigirandola spesso e proseguire così fino alla fine della pastella. Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere, sia con ingredienti dolci che salati, libero sfogo al gusto ed alla fantasia! Sono certa che stupirete tutti!

Outra Receita Panquecas fáceis e deliciosas Receita da Massa: Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, Pitada de sal. Modo de Preparo: Liquidifique tudo. Unte generosamente uma frigideira com manteiga (apenas uma vez) e com a concha do feijão vá despejando a massa em círculos de fora pra dentro para que a massa escorra pro meio da frigideira, se aparecer buraquinhos tampe. Com uma espátula de silicone vá desgrudando as bordas e conferindo se dourou, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado também, vá apertando um pouquinho pra cozinhar bem. Com essa quantidade de massa eu faço 10 panquecas médias, esse recheio foi de carne moída com tomate, cebola e molho de tomate, deixei ficar bem encorpado. Pra rechear, coloque a carne no meio da panqueca e puxe uma borda fazendo um enroladinho, a borda que sobra do rolinho eu viro pra baixo na hora de pôr na marinex.

Outra Receita Massa de panqueca Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, Pitada de sal. Modo de Preparo: Liquidifique tudo. Unte generosamente uma frigideira com manteiga (apenas uma vez) e com a concha do feijão vá despejando a massa em círculos de fora pra dentro para que a massa escorra pro meio da frigideira.

 

 

 
Panquecas
 
     

 

 

 

Outra Receita Panquecas para Lasanha e Canelones, Crespelle per lasagne al forno e cannelloni ripieni, la ricetta perfetta! (Crespelle per lasagne al forno e cannelloni ripieni, ecco la ricetta perfetta per le crèpes da utilizzare al posto della pasta fresca! Facilissime e veloci! Da quando le ho scoperte non le mollo più! Queste crespelle per lasagne e cannelloni sono la ricetta ideale per chi non è pratico con la pasta fresca fatta in casa ma anche per chi lo è! Pratiche, veloci, non si deve impastare, non c’è riposo, lo spessore viene perfetto e si ottengono lasagne morbide e sugose come poche! Dovete solo provarle, sono certa che ne resterete ammaliati come me! La ricetta è molto semplice e di facile esecuzione, carta e penna e segnate subito gli ingredienti!). Ingredienti : 6 Uova medie (o 5 grandi), 500 ml Latte, 300 g Farina, 10 g Burro (per il padellino). Preparazione : Per preparare le crespelle per lasagne e cannelloni procedete esattamente in quest’ordine: mettete la farina in una ciotola, fate la fontana quindi cominciate a versare il latte poco alla volta mescolando con una frusta a mano o una forchetta. In questo modo eviterete la formazione di grumi fastidiosi. Mescolate dunque fino a quando avrete aggiunto tutto il latte ottenendo una pastella cremosa e fluida senza grumi. Aggiungete infine le uova leggermente battute, quindi incorporatele perfettamente al composto di latte e farina. Se volete potrete velocizzare la preparazione con l’aiuto di un minipimer ad immersione o delle fruste elettriche. Utilizzate una padella di circa 20/22 cm di diametro. Riscaldate la padella sul fuoco e ungetela bene solo la prima volta. Versate un mestolo scarso sul fondo della padella e roteate per far aderire tutta la pastella delle crespelle per lasagne su tutta la base. Dopo circa un minuto provate a sollevare un lembo della crespella con una paletta sottile, quindi rigiratela per terminare la cottura anche dall’altro lato. Probabilmente la prima crespella uscirà male, è quasi la normalità, a me capita sempre. Man mano che farete le altre ci “prenderete la mano” e usciranno tutte perfette! Le crespelle per lasagne devono solo asciugare e non colorirsi troppo! Infine conditele come fate normalmente con lasagne e cannelloni.

 

 

 
Crespelle
 
     

 

 

 

Outra Receita Crepes Doces e Salgadas, Impasto per crepes dolci e salate Ingredienti : 500 g Latte, 200 g Farina 00, 40 g Olio Di Oliva (o burro), 4 Uova, 1 pizzico Sale. Preparazione : In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungetevi l’olio, il latte e un pizzico di sale, dopodiché setacciate la farina e unitela al composto un pò alla volta. Per evitare i grumi mescolate con una frusta se possibile elettrica, mescolate fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato, coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pò di burro o olio, poi versate un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuire il composto in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso in entrambe i lati, continuate fino ad esaurire tutto l’impasto, quindi impilate le crepes una sopra l’altra affinché restino calde. Ricetta bimby: Mettete nel boccale tutti gli ingredienti ed amalgamate per 30 Sec. a Vel. 5 Versate i composto in una ciotola e lasciate riposare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pò di burro o olio, poi versate un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuire il composto in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso da entrambe i lati, continuate fino ad esaurire tutto l’impasto, quindi impilate le crepes una sopra l’altra affinché restino calde. Consigli: Le crepes si possono conservare in frigorifero coperte con pellicola per un paio di giorni, si possono anche congelare basta inserirle in un sacchetto o contenitore per il freezer inserendo tra una e l’altra un foglio di carta forno in questo modo eviterai che si attacchino durante il congelamento.

Outra Receita Panquecas,  Pâte à crêpe salée Ingrédients : Farine : 250 g, Lait : 0,5 l, Oeufs : 3, C. à soupe d’huile : 1, Sel : 0,5 cuil. à café, Eau : 1 ou 2 cuil. à soupe. Préparation : Versez la farine dans un saladier, et formez un puits au centre. Cassez-y les 3 œufs, et versez-y l’huile et le sel. Mélangez doucement au centre avec une spatule, en incorporant progressivement la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte épaisse homogène. Versez progressivement le lait sur cette préparation, et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur. Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle. Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

 

 
Crepe Salée
 
     

 

Outra Receita Panquecas de Abobrinha e Ricota, Crespelle zucchine e ricotta (Le crespelle zucchine e ricotta sono un delizioso primo piatto, facile e sfizioso. Ingredienti semplici e poche mosse per un piatto perfetto per ogni occasione che conquista il palato.). Ingredienti : Uova 2, Farina 250 g, Latte 300 ml, Zucchine 500 g, Besciamella 200 ml, Ricotta 250 g, Grana (grattugiato), Aglio 1 spicchio, Olio Extravergine D’oliva, Burro, Sale. Preparazione : Preparate la pastella per le crespelle. In una capiente ciotola, con le fruste elettriche, sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete il latte a filo e poi la farina, mescolando bene per non formare grumi. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a dadini. In una padella ampia mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso. Aggiustate di sale, eliminate l’aglio, spegnete e lasciatele raffreddare. Lavorate la ricotta con la besciamella, aggiungete i cubetti di zucchine e 30 g di formaggio grattugiato e mescolate. Tenete la parte. Preparate le crespelle in una padella antiaderente da 20 cm di diametro. Ungete la padella con poco olio e fatela scaldare. Versateci un mestolo di pastella, rigirando velocemente la padella o usando l’apposito attrezzo per stendere le crepes per stendere il composto. Fate cuocere per un minuto, fino a quando il composto non si sarà rassodato, quindi rigirate la crespella dall’altro lato e fatela cuocere per un altro minuto. Continuate fino ad esaurire la pastella. Quando tutte le crespelle saranno pronte, farcitele con la crema di ricotta e zucchine preparate, richiudetele in quattro e posizionatele in una pirofila o in una teglia. Cospargetele con qualche fiocchetto di burro e con un po’ di formaggio grattugiato. Infornate in forno caldo, a 180° per una quindicina di minuti. Servite subito, ben calde, le vostre crespelle zucchine e ricotta.

 

 
Crespelle
 
     

 

 

Outra Receita Panquecas com Presunto, Queijo e Besciamella, crespelle al prosciutto e formaggio, Receita Original crespelle al prosciutto e formaggio  (Le crespelle al prosciutto e formaggio sono un primo ricco di gusto , con questa ricetta saranno facili e super gustose, inoltre si possono preparare in anticipo e cuocerle all’ ultimo momento. Vi spiego inoltre come preparare in casa le crespelle e la besciamella per rendere questo piatto non solo goloso ma anche genuino.). Ingredienti Ingredienti per le Crespelle : 250 ml Latte, 125 g Farina, 3 Uova, q.b. Sale. Ingredienti per la Besciamella : 500 ml Latte, 50 g Burro, 50 g Farina, q.b. Noce moscata, q.b. Sale. Ingredienti per Farcire: 8 fette Prosciutto cotto, 200 g Provola, 50 g Parmigiano reggiano (grattugiato). Preparazione : Preparare le crespelle: Impastare la farina con le uova , insaporire con il sale e aggiungere lentamente il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Scaldare una padella atiaderente e versare qualche cucchiaio del composto , bisogna coprire tutta la padella con uno strato sottile (se la padella non è abbastanza antiaderente per evitare che si attacchi bisogna ungere la padella con olio o burro)  e cuocere le crespelle in tutti e due i lati. Preparare la besciamella: Scaldare in un tegame il latte senza faro bollire. Fare fondere il burro in una casseruolina, poi unire tutta la farina, togliere il recipiente dalla fiamma e mescolare con un cucchiaio di legno per incorporare la farina al burro e sciogliere i grumi. Versare una piccola parte di latte sul composto di burro e farina e mescorare velocemente, continuare a versare poco latte e a mescolare. Portare a ebollizione e continuare la cottura sempre mescolando finchè  non avrà raggiunto una consisenza vellutata. Prima di togliere da fuoco salare e insaporire con noce moscata. Preparare le crespelle al prosciutto e formaggio: tagliare la provola dolce a fette sottili , prendere una crespella , stendere uno strato uniforme di besciamella , mettere una fetta di prosciutto e 6 fette di formaggio , arrotolarla su se stessa piegando i bordi , ripetere lo stesso procedimento con le altre crespelle. In una teglia mettere uno strato di besciamella , le crespelle farcite , coprire con la restante besciamella e spolverizzarle con il formaggio grattugiato. Cuocere le crespelle al prosciutto e formaggio in forno a 200° per 10 minuti , poi alzare il forno alla massima temperatura e farle dorare. Infine servirle ancora calde.

 

 

 
Imagem
 
     
 
Crespelle al Prosciutto e Formaggio
 
     

 

 

 

Outra Receita Panquecas de Frango e Cogumelos com Besciamella, Cannelloni de crêpes au poulet et aux champignons Ingrédients pour 6 personnes : 24 crêpes, 500 g de blanc de poulet, 4 petits oignons, 300  g de champignon, Une poignée de persil haché, Poivre noir, curry, sel et huile d’olive. Ingredients Pour la sauce tomate : 4 tomates bien mûres, 3 petits oignons, 10 c à s de coulis de tomate ou 2 c à s de concentré de tomate, 4 gousses d’ail, Poivre noir, piment doux, sel et huile d’olive, Sauce béchamel 500 ml, 300 g de fromage râpé. Préparation : Dans une poêle antiadhésive et avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le poulet coupé en petits dés jusqu’à légère coloration, Ajouter alors l’oignon coupé également en petit dés et laisser suer, Incorporer en suite les champignons égouttés, saler, épicer et laisser mijoter à feu moyen. Préparer la sauce tomate en portant sur feu moyen l’oignon haché, un filet d’huile d’olive, la tomate réduite en purée, ail écrasé, le coulis de tomate ou bien la tomate concentrée et les épices. Arroser d’un verre d’eau (250 ml) et laisser le tout prendre une consistance plus au moins épaisse. Farcir les crêpes de la préparation poulet/ champignons et les déposer sur un plat allant au four nappé de la sauce tomate préparée. Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé. Enfourner pour une belle doration de la surface.

 

 

 
Canneloni de Crepes
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Panquecas de Espinafre e Ricota, Crêpes épinards ricotta Ingrédients : 300g Epinards, 2 pots Ricotta, 400g Farine, 3 Œufs, 50cl Lait, 2 cuill.à soupe Huile, Levure 1/2 sachet, Sel, poivre. Préparation : Faites réduire les feuilles d’épinards dans une casserole avec un fond d’eau salée. Ils doivent être suffisamment cuits pour pouvoir être hachés facilement. Laissez les tiédir. Préparez la pâte à crêpe: dans un blender mélangez le lait, les œufs, la farine, l’huile, la levure et le sel. Faites cuire les crêpes sans les laisser trop dorer. Mélangez la ricotta et les épinards tièdes dans un saladier, assaisonnez selon votre goût. Farcissez les crêpes avec le mélange ricotta et épinards. Roulez les crêpes et repassez les à la poêle pour les réchauffer.

 

 

 
Panquecas de Espinafre e Ricota
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Panqueca de Queijo com Palmito (A receita de panqueca de Queijo com palmito é diferente das opções tradicionais e fácil de fazer. Com molho, elas serão o prato principal de sua refeição. Aproveite e convida toda a sua família para deliciar essa iguaria. Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 2 e ½ xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 50 g de queijo parmesão ralado, ¼ de xícara (chá) de óleo, Sal a gosto, Margarina para untar. Recheio: 2 colheres (sopa) de margarina, 1 cebola picada, 1 vidro de palmito escorrido e picado (300 g), 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água, Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Modo de preparo: No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o parmesão, o óleo e sal até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela, em fogo médio,derreta a margarina e refogue por 3 minutos, mexendo. Adicione a farinha, misture e adicione a água, aos pouco, mexendo até encorporar. Tempere com sal, pimenta e salsa. Em uma frigideira pequena untada, em fogo médio, despeje ½ concha da massa. Gire para espalhar e frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole. Se desejar, cubra com o molho de sua preferência aquecido e sirva em seguida.

 

 

 
Panquecas de Queijo e Palmito
 
     

 

 

 

Outra Receita Panquecas com Farinha de Castanhas, Crepes con Farina di Castagne (Crepes con Farina di Castagne, ricetta base dolce e salata, perfette da preparare in qualsiasi modo, leggere e facili da fare, senza burro per ungere il padellino in cottura, altrimenti si perde la leggerezza, basta usare un padellino antiaderente per cuocerle e non dobbiamo neanche ungere, queste crepes sono perfette da farcire in qualsiasi modo, se volete farle salate sono ottime con crema di ricotta, pinoli e pecorino, dolci vi consiglio marmellate, confetture, oppure ricotta, miele e frutta secca tostata, insomma potete davvero giocare con la fantasia e se come me amate le ricette con la farina di castagne provatele perché ne vale davvero la pena! Vediamo insieme come preparare questa ricetta base velocissima, seguitemi e prendete gli ingredienti per fare le Crepes con Farina di Castagne!). Ingredienti : 2Uova (di media grandezza), 200 gFarina di castagne, 250 mlLatte. Preparazione Crepes con Farina di Castagne L’impasto: Setacciate la farina di castagne in una ciotola capiente con l’aiuto di un colino. Versate il latte a filo mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. In un piatto sbattete le uova ed incorporatele al composto delle crepes. Mescolate energicamente e coprite la ciotola con un panno pulito, lasciate riposare il composto per 30 minuti. Crepes con Farina di Castagne Mettete a scaldare un padellino antiaderente, io ne ho usato uno del diametro di 10 cm. Versate un mestolo dell’impasto delle crepes e quando inizierà a rapprendersi con l’aiuto di una spatola rigiratela e fate cuocere anche dall’altro lato. Continuate in questo modo fino a terminare tutto l’impasto. Crepes con Farina di Castagne consigli per farcire: quando saranno cotte, potete davvero giocare di fantasia, come vi ho scritto sopra sono perfette sia dolci che salate, infatti nell’impasto non ho aggiunto né sale, né zucchero proprio per lasciarle neutre. le Crepes con Farina di Castagne sono perfette con frutta secca tostata, ricotta, miele, marmellata, se invece volete farle salate potete usare dei formaggi come taleggio, stracchino, ricotta e pecorino. Una ricetta autunnale, facile e buonissima! Conseigli; Io non ho aggiunto grassi come burro e olio, ma se volete, potete usare del burro durante la cottura per renderle più umide. Conservazione : Le crepes con farina di castagne, si conservano in frigorifero coperte da pellicola trasparente per 3 giorni, potete anche surgelarle e si mantengono in freezer per 15 giorni.

 

 

 
Crepes con Farina di Castagne
 
     

 

 

Outra Receita Panquecas com Radicchio, Gorgonzola e Nozes, Crepes con Radicchio Gorgonzola e Noci (Crepes con Radicchio Gorgonzola e Noci, se amate i sapori decisi vi consiglio di provarle! Sono gustose e morbidissime, non chiedetemi di sostituire il gorgonzola in questa ricetta perchè è proprio lui che da gusto e sapore, questo formaggio o si odia o si ama, io ovviamente lo amo, con noci e radicchi ci sta benissimo, possiamo preparare questa golosissima ricetta come antipasto, primo o piatto unico, anzi io la consiglio come piatto unico perchè è abbastanza ricca, diciamo che dopo averne mangiate un paio già vi sentirete sazi, preparale è molto semplice seguitemi che vi racconto la ricetta per realizzare le Crepes con Radicchio Gorgonzola e Noci.). ngredienti per 10 crepes: La mia ricetta base per preparare le crepes, 150 grammi di radicchio, 125 grammi di gorgonzola dolce, 200 ml di besciamella, 50 grammi di parmigiano; 50 grammi di noci olio extra vergine di oliva; sale. Crepes con Radicchio Gorgonzola e Noci Procedimento Per prima cosa preparare le crepes seguendo se volete la ricetta base che ho messo tra gli ingredienti. In una padella mettere il radicchio tagliato sottile con olio e sale, farlo cuocere per circa 15 minuti mescolandolo spesso ed aggiungere le noci. Unire al radicchio due cucchiai di gorgonzola , questo servirà a renderlo cremoso e smorzare un po il suo gusto amaro. Preparare anche la besciamella sempre seguendo la mia ricetta base che ho messo tra gli ingredienti. A questo punto siamo pronti per preparare le crepes. Mettere su ogni crepes due cucchiai di radicchio ed un pezzetto di gorgonzola, arrotolare le crepes su se stesse e metterle in una teglia foderata con della carta forno. Aggiungere la besciamella, altro radicchio, dei pezzetti di gorgonzola, qualche gheriglio di noce ed una spolverata di parmigiano. Mettere le crepes in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni. Le Crepes con Radicchio Gorgonzola e Noci sono pronte, morbide, calde e filanti, un piatto gustoso e saporito!
Crepes Ricetta Base per ricette dolci e salate,una ricetta collaudata perché è quella della mia mamma che prepara dal 1988, e sono sempre riuscite! Quando andò a lavorare come cuoca le preparava spesso ed i clienti del ristorante le facevano i complimenti, le possiamo farcire come la fantasia ed il gusto ci suggeriscono,una ricetta ideale anche da conservare in freezer e tirarla fuori quando ci serve. Le crepes sono davvero versatili e le possiamo farcire in qualsiasi modo, dalle più classiche con ricotta e spinaci o prosciutto cotto e formaggio a quelle dolci con confettura, nutella, frutta fresca! Insomma a voi la scelta, a fine articolo vi lascerò anche delle ricette sfiziose! Gli ingredienti sono pochissimi, ma vanno ben dosati, può capitare un impasto troppo denso o troppo liquido, con questa ricetta base non sbaglierete! Allora seguitemi e vediamo insieme come preparare le Crepes Ricetta Base.). Ingredienti : 2 Uova, 200 g Farina 00, 300 ml Latte, q.b. Sale, q.b. Burro (per ungere il padellino). Preparazione Crepes Ricetta Base Impasto: In una terrina mettere la farina, vi consiglio di setacciarla in modo da evitare la formazione di grumi. Aggiungere alla farina il latte a filo e mescolare energicamente con una frusta a mano, il latte non deve essere freddo di frigorifero, quindi toglietelo 30 minuti prima dal frigo. In una ciotola a parte sbattere le uova ed unirle al composto di latte a farina, aggiungere poco sale e mescolare energicamente.Per la Cottura delle Crepes Ricetta Base: Ungere un padellino con poco burro, e quando il burro sarà sciolto ed il padellino ben caldo versare un mestolo di impasto, far dorare la crepes  da entrambi i lati rigirandola spesso e proseguire così fino alla fine della pastella. Le crepes sono pronte per essere farcite a piacere, sia con ingredienti dolci che salati, libero sfogo al gusto ed alla fantasia! Sono certa che stupirete tutti!
Besciamella Ricetta Base Salata, e prepararla in casa è molto semplice, ci sono tante ricette ed ognuno ha la sua versione, la mia è quella della mia mamma, mi ha insegnato lei a farla, e da anni è sempre la stessa, viene vellutata ed è davvero velocissima, voi mi direte, costa poco la compro, è vero è pratico comprarla, ma volete mettere preparare la besciamella in casa? E’ molto più buona di quella del supermercato, ottima per realizzare tante ricette sfiziose, ovviamente in primis pasta al forno, cannelloni, lasagne, ma anche per tante altre ricette di antipasti, secondi e contorni allora vediamo insieme come preparare la besciamella.=. Ingredienti : 100 g Burro, 100 g Farina, 1 l Latte, q.b. Sale, q.b. Noce moscata (facoltativa). Preparazione : Versare il latte in un pentolino e unire sale e noce moscata, far scaldare il latte a fiamma bassa. In un pentolino a parte far sciogliere il burro, quando il burro sarà completamente sciolto versare la farina in una volta sola. Togliere per qualche secondo il pentolino dal fuoco e mescolare burro e besciamella per evitare la formazione di grumi. Rimettere il burro e la farina sul gas a calore moderata ed aggiungere poco latte caldo continuando a mescolare. Unire a questo punto tutto il latte e mescolare la besciamella continuamente fino a quando non si addensa. La besciamella è pronta, potete usarla per insaporire primi piatti, verdure, carni, pesce e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce, un vero asso in cucina! Consigli; Se volete una besciamella più liquida, basterà diminuire le dosi di burro e farina, se invece la volete più consistente, aumentate la dose di farina. Può capitare ( succede anche a me)) che si formino i grumi, basterà filtrarla con un colino. La besciamella ricetta base salata si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore o coperta da pellicola trasparente per massimo 3 giorni.

 

 

 
Panquecas de Radicchio e Gorgonzola
 
     

 

 

 

Outra Receita Panquecas à Pizzaiola com Besciamella, Crepes alla pizzaiola, delizioso primo piatto, filante e saporito, sono molto facili da fare e piacciono un sacco anche ai bambini, Se come me sei intollerante al lattosio potete realizzarle usando del latte di soia, fate attenzione di usare del latte di soia non zuccherato.Ti consiglio di guardare le mie ricette con le crepes troverai tante altre idee golose dolci e salate. se hai preparato troppe crepes le puoi anche congelare.). Ingredienti : Crepes, Passata di pomodoro, Mozzarella, Origano, Besciamella. Preparazione : Procediamo alla preparazione delle Crepes alla pizzaiola, per prima cosa prepara le crespelle seguendo la ricetta, prepara anche la besciamella e taglia a cubetti la mozzarella. Quando avrai le crespelle pronte, stendila su un piano, aggiungi 2 cucchiai di passata e stendila sulla superficie preservando i bordi, aggiungi una manciata di mozzarella su metà crespella aggiungi 4 cucchiai di besciamella, spolvera con del origano e arrotola su se stessa oppure potete piegala a metà o ancora  chiudete a metà e poi ancora a metà, dipende dai vostri gusti. disponete le crepes alla pizzaiola su una pirofila e riscaldale a forno statico già caldo a 180° per 10 minuti, oppure in alternativa nel microonde a 750° per 3 minuti. Mi raccomando per avere delle crepes alla pizzaiola cremose e filanti servitele ben calde appena sfornate.
Receita de Crepes, Ricetta per crepes per dolci e salati (Ecco la Ricetta per crepes, con questa ricetta potete preparare crepes salate e dolci a secondo delle vostre esigenze, la ricetta non cambia, non va mai inserito zucchero nell’impasto altrimenti si formeranno in cottura dei buchi nell’impasto. Per le crepes dolci queste sono favolose, basta aggiungere poi cioccolato crema o marmellata a seconda dei vostri gusti, per quelle salate, potete inserire salumi, formaggi, verdure, pesce, potete realizzare un sacco di gustose ricette, Le mie ricette con le crepes le trovate qui. Se come me siete intolleranti al lattosio potete realizzarle usando del latte di soia, fate attenzione che se dovete realizzare delle crepes salate di usare del latte di soia non zuccherato.). Ingredienti : 3 Uova, 450 ml Latte (di soia se intolleranti al lattosio), 200 g Farina, 2 pizzichi Sale. Preparazione Preparazione impasto : In una terrina rompere le uova, lavorarle con una forchetta ed aggiungere metà farina, mescolare bene con la forchetta o una frusta in modo che diventi una crema omogenea, aggiungere la restante farina, mescolare con cura per eliminare tutti i grumi. Ora aggiungere poco alla volta il latte, sempre mescolando con la forchetta o meglio ancora con la frusta in modo che non si formino grumi, aggiungere 2 pizzichi di sale. Se vedete che il composto non è abbastanza liscio e cremoso ma ha dei grumi potete lavorarlo con le fruste elettriche (foto 1). Ora coprite il composto con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Receita de besciamella, Besciamella veloce da fare in casa (Oggi vi spiego come preparare una Besciamella veloce, ottima poi per preparare tantissimi piatti. Questa è la ricetta classica se volete una besciamella più liquida basta aggiungere più latte al contrario se desiderate una besciamella più densa aumentate la dose di farina.). Ingredienti : 500 ml Latte, 50 g Burro, 50 g Farina, 1 pizzico Sale, Noce moscata. Preparazione : Prepariamo la Besciamella veloce, versando il latte in un pentolino e riscaldandolo, versiamo in un pentolino il burro, lo facciamo sciogliere e aggiungiamo la farina, mescolare con cura e lasciare cuocere il roux sempre mescolando un paio di minuti, dovrà diventare dorata. Aggiungere poco latte al roux e farlo stemperare, aggiungere il restante latte e continuare a mescolare con le fruste, aggiungere il sale e una grattugiata di noce moscata e lasciate cuocere circa 5 minuti, finché la besciamella non si sarà addensata. La besciamella veloce, pronta facilmente in pochissimo tempo è pronta per essere usata per le vostre ricette.

Outra Receita Minha Receita Panquecas de Camarao com besciamella para o Natal, Crepes ai gamberetti e con queste mi sono definitivamente conquistata il marito ve lo assicuro. Non so se ve l’ho detto altre volte ma Simo adora i gamberi, i gamberetti e i crostacei in generale. Potrei dargli anche delle zucchine (che lui detesta) con sopra un gambero e lui mangerebbe anche quelle. Inutile dirvi che queste crepes ai gamberetti lo hanno mandato letteralmente in paradiso e a dirla onesta ci hanno mandato anche me perché ho preparato il giorno prima la besciamella e le crepes e il giorno dopo praticamente non ho fatto altro che assemblarle, se poi ci mettete anche che all’ultimo secondo si sono aggregati due nostri amici per cena allora è stata davvero una ricetta perfetta perché in pochissimo tempo ho risolto tutto e la cucina è rimasta pulita. A voi piacciono le crepes salate? Sapete che io le adoro e mi diverto tantissimo a variare tutti i ripieni? Allora proviamo subito dai, leggetevi tutti gli ingredienti e provate a personalizzare come preferite le vostre crepes ai gamberetti (che potete poi anche gratinare al forno eh).  E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 1 uovo, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per la besciamella: 400 ml Latte, 50 g Farina 00, 50 g Burro, Sale. Ingredienti Per farcire: 1 spicchio Aglio, Prezzemolo. Preparazione Per le crepes: Mettete in una ciotola l’uovo intero, il sale e il latte e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta. Unite la farina setacciata e continuate a sbattere con la frusta a mano fino a che otterrete una pastella liscia e senza grumi. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di pastella per le crepes muovendo bene la padella in modo ad uniformarla completamente. Fate cuocere la crepes per pochi secondi poi giratela dall’altro lato e fatela cuocere per qualche secondo. Continuate così e fate tutte le crepes. Preparate la Besciamella: Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Fate tostare la farina per qualche secondo nel burro fuso e poi unite il sale e il latte. Mescolate con una frusta a mano fino a che la besciamella inizierà ad addensarsi. Cuocere i gamberetti: Fate scaldare una pentola di acqua bollente leggermente salata e mettete a cuocere i gamberetti per 3 minuti circa. Scolate i gamberetti e asciugateli con carta assorbente. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con lo spicchio di aglio tagliato a metà e fate cuocere i gamberetti scolati e asciugati per qualche minuto. Comporre le crepes ai gamberetti: Mettete in una ciotola la besciamella, il prezzemolo tritato e i gamberetti e mescolate bene. Fate scaldare una crepes alla volta in una padella, farcitene mezza con la besciamella con i gamberetti e chiedetele in 2 o 4 parti. Servite le crepes ai gamberetti con una spolverata di prezzemolo tritato sopra. Varianti:  Se volete potete aggiungere un pochino di liquore alla besciamella.

 

 
Crepes ai Gamberetti
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca com Ricota, Presunto e Cogumelos, Crespelle ricotta prosciutto cotto e funghi (Le crespelle ricotta prosciutto cotto e funghi sono uno sfizioso primo piatto per un giorno di festa, una domenica, una cena con gli amici in cui volete far colpo preparando qualcosa di goloso e originale! Pochi semplici ingredienti e tanto gusto per un piatto che piace a grandi e piccini. Scoprite come fare le crespelle ricotta prosciutto cotto e funghi con la ricetta che trovate di seguito.). Ingredienti per le crespelle : 150 g Farina, 2 Uova, 300 ml Latte, 1 pizzico Sale, Burro. per il ripieno : 150 g Ricotta, 100 g Prosciutto cotto, 250 g Funghi (già affettati), 1 spicchio Aglio, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 200 ml Besciamella, Sale. Preparazione : In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale e incorporate il latte con una frusta, miscelando bene per evitare la formazione di grumi. A parte sbattete le uova e incorporatele al composto precedente, sempre mescolando bene. Mettete a riposare in frigo per un’ora. Nel frattempo preparate i funghi. In una padella capiente mettete l’olio quindi aggiungete l’aglio, fate imbiondire pochi minuti, unite i funghi e lasciateli cuocere per cinque, dieci minuti, aggiustando di sale. Spegnete, eliminate l’aglio e fate raffreddare. Trascorsa l’ora di riposo del composto per le crespelle, in una padella antiaderente o in una padella per crepes fate fondere una piccola noce di burro quindi aggiungete un mestolo di pastella, ruotando la padella in modo da spalmare uniformemente il composto. Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per far staccare la crespella, quindi non appena sarà dorata giratela dall’altro lato per farla cuocere nello stesso modo. Appena la crespella sarà pronta fatela scivolare su un piatto e procedete nello stesso modo per le altre crespelle. Quando tutte le crespelle saranno pronte imburrate una pirofila. In una ciotola mescolate i funghi (tenendone qualche cucchiaio da parte per la decorazione finale) con la ricotta e il prosciutto cotto sminuzzato. Riempite ogni crespella con un  cucchiaio di ripieno piegatela prima in due poi in quattro e sistematela nella pirofila . Cospargete la teglia con la besciamella, decorate con i funghi tenuti da parte e infornate le crespelle ricotta prosciutto cotto e funghi per una decina di minuti a 180° in modalità grill. Servite calde.

 

 
Crespelle Ricotta e Funghi
 
     

 

 

Outra Receita Minha Receita Massa de Crepes para Lasanha e Canelones, Crespelle per lasagne al forno e cannelloni ripieni, ecco la ricetta perfetta per le crèpes da utilizzare al posto della pasta fresca! Facilissime e veloci! Pratiche, veloci, non si deve impastare, non c’è riposo, lo spessore viene perfetto e si ottengono lasagne morbide e sugose come poche! Dovete solo provarle, sono certa che ne resterete ammaliati come me! La ricetta è molto semplice e di facile esecuzione, carta e penna e segnate subito gli ingredienti!). Ingredienti : 6 Uova medie (o 5 grandi), 500 ml Latte, 300 g Farina, 10 g Burro (per il padellino). Preparazione : Per preparare le crespelle per lasagne e cannelloni procedete esattamente in quest’ordine: mettete la farina in una ciotola, fate la fontana quindi cominciate a versare il latte poco alla volta mescolando con una frusta a mano o una forchetta. In questo modo eviterete la formazione di grumi fastidiosi. Mescolate dunque fino a quando avrete aggiunto tutto il latte ottenendo una pastella cremosa e fluida senza grumi. Aggiungete infine le uova leggermente battute, quindi incorporatele perfettamente al composto di latte e farina. Se volete potrete velocizzare la preparazione con l’aiuto di un minipimer ad immersione o delle fruste elettriche. Utilizzate una padella di circa 20/22 cm di diametro. Riscaldate la padella sul fuoco e ungetela bene solo la prima volta. Versate un mestolo scarso sul fondo della padella e roteate per far aderire tutta la pastella delle crespelle per lasagne su tutta la base. Dopo circa un minuto provate a sollevare un lembo della crespella con una paletta sottile, quindi rigiratela per terminare la cottura anche dall’altro lato. Probabilmente la prima crespella uscirà male, è quasi la normalità, a me capita sempre. Man mano che farete le altre ci “prenderete la mano” e usciranno tutte perfette! Le crespelle per lasagne devono solo asciugare e non colorirsi troppo! Infine conditele come fate normalmente con lasagne e cannelloni.

 

 

 

 

 

Canelones:

Outra Receita canelone de Brocciu, Cannellonis au brocciu (Facile à réaliser, cette recette de cannellonis est savoureuse ! Les plaques de lasagne sont farcies de brocciu (fromage corse) avant d'être gratinées au four avec du coulis de tomate et du parmesan.). Ingrédients : 12 carrés de pâte à lasagne, 500 g de bruccio, 50 cl de coulis de tomate, 50 g de parmesan, 1 bouquet de menthe fraîche, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 4 branches de thym frais, sel poivre. Étapes :  Préchauffez le four à th 5/6 (160°). Lavez, équeutez et hachez la menthe fraîche. Mettez-la dans un saladier, ajoutez le bruccio, 2 cuil. à soupe d’huile, salez, poivrez et mélangez à la fourchette. Plongez les lasagnes 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et séchez-les sur un torchon propre. Déposez 2 cuil. de farce de bruccio sur les carrés de pâte et roulez-les un par un. Rangez-les dans un plat à four. Faites chauffer le coulis de tomate mélangé à un petit verre d’eau et au reste de l’huile d’olive. Ajoutez le thym frais et rectifiez l’assaisonnement. Nappez les cannellonis avec cette sauce, parsemez de parmesan en copeaux et faites cuire 20 min au four. Servez très chaud. Conseils : Vous pouvez varier la farce en remplaçant la moitié du bruccio par de la viande hachée ou des champignons.

 

 

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Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo
2 e 1/2 copos (americano) de água fria
1 colher (sopa) de sal
1 copo (americano) de óleo,
óleo para fritar

 

Ingredientes para o recheio

1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1 colher (sopa) de maisena
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeitonas picadas

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pastel com Massa caseira  Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo sem fermento (Dona Benta), 2 e 1/2 copos (americano) de água fria, 1 colher (sopa) de sal, 1 copo (americano) de óleo, óleo para fritar. Recheio a seu gosto, eu fiz com carne de poco moída, o recheio deve ser feito primeiro, para quando você for usá-lo deve estar frio. Modo de preparo: Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, no centro coloque o óleo, o sal, a água, misture e amasse muito bem, abra a massa com o rolo faça os pasteis, e frite em seguida, em óleo bem quente. Obs.: Essa massa deve ser feita e consumida no mesmo dia, não deve guardá-la, no máximo de um dia para o outro.
Recheio de palmito para pastel Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida.

Outra Receita Minha Receita Recheio para Pastel de Palmito, Recheio de palmito para pastel Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 pacote de massa para pastel de 500g. Modo de Preparo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo e sirva em seguida.

 

 

 
Pastel de Palmito
 
     

 

 

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Massa para Pizza Caseira Impasto per la pizza Ingredientes: 750 gramas de farinha de trigo, 10 gramas de sal, 20 ml de óleo de oliva, 5 gramas de fermento para paes, 525 ml de agua. Receita Original Impasto per la pizza (Preparare in casa l'impasto per la pizza non è affatto difficile, basta seguire alcuni piccoli accorgimenti e regole. In rete esistono tante varianti, questa è quella che faccio io da un po di tempo a questa parte e che prevede una piccola aggiunta di semola rimacinata di grano duro che potete tranquillamente sostituire con la farina 00. Seguitemi in cucina e preparate con me l'impasto per la pizza. DifficoltàMedia. CostoEconomico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo4 Ore. Tempo di cottura15 Minuto. Porzioni6 pizze.). Ingredienti : 500 gFarina 00, 250 gSemola di grano duro rimacinata, 10 gSale, 20 mlOlio extravergine d'oliva, 5 gLievito di birra fresco, 525 mlAcqua. Preparazione : Per preparare l'impasto della pizza disponete sul piano di lavoro la farina, fate un buco al centro, sbriciolate finemente il lievito di birra, mettete l'olio ed aggiungeteci pian piano l'acqua cominciando a lavorare l'impasto. Infine aggiungete il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto elastico e compatto. Prendete una ciotola capiente, oliatela leggermente e disponete all'interno l'impasto. Coprite con pellicola e mettete a lievitare in un posto tiepido a riparo da correnti, per tre ore minimo e comunque fino a quando non raddoppia di volume. A questo punto riprendete l'impasto, lavoratelo velocemente e infine ricavate dei panetti da 150-200 g (io ne ho ottenuti 6). Coprite i panetti ottenuti con un canovaccio e lasciateli lievitare per un'altra ora. Trascorso il tempo il vostro impasto è pronto per essere steso e farcito a vostro gusto. Cuocete in forno già caldo alla massima temperatura (300°) per circa 10 minuti oppure a 200°-220° per 15-20 minuti. Se volete cuocere più pizze contemporaneamente vi consigliamo di utilizzare la modalità ventilata per avere così un ricircolo dell'aria e una cottura uniforme.

 

 

 
Massa para Pizza
 
     

 

 

Outra Receita Pizza de Magret de Canard do Laurent, Recette Pizza blanche au magret (Laurent Tf1)  (Que diriez-vous d'une pizza prête en 30 minutes et faite maison ? Vous nous en direz des nouvelles car nous on adore cette recette !). Ingredients : 1 boule de pâte à pain ou pizza de 250 g, 10 tranches de magret séché, 3 gros champignons rosé de Paris, 150 g de fromage blanc lisse 40%, 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches, Quelques feuilles de roquette, Huile d’olive, sel, poivre, 1 pincée de polenta, 1 disque de papier cuisson. Etapes de préparation : Préchauffez le four à 250°C en mode grill ventilé. Confectionnez un disque de papier cuisson, étalez-le et saupoudrez sur la surface la polenta. Etalez la pâte à pain en rond d’abord au rouleau. Déposez sur le papier cuisson, finissez à la main. Lavez et taillez les champignons en lamelles. Mélangez le fromage blanc, la purée d’amandes ; assaisonnez et ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Répartissez ce mélange sur la pizza. Disposez harmonieusement les lamelles de champignons et de magret en les intercalant. Badigeonnez d’huile d’olive, poivrez. Démarrez la pizza dans une poêle brûlante pendant 2 à 3 minutes puis enfournez pendant 3 à 4 minutes selon votre four. A la sortie du four, détaillez la pizza, recouvrir de feuilles de roquette et arrosez d’huile d’olive. Fonte : Laurent/Tf1.

Outra Receita Minha Receita Pizza de Atum, Pizza au thon Ingrédients : 200 g de pâte à pizza, 1 boîte de thon à l’huile d’olive de 160 g, 250 g de tomates, 100 g de gruyère râpé, 1 boîte de coulis de tomate, 1 c. à soupe de câpres, Quelques gouttes de tabasco, Quelques feuilles de roquette. Méthode de Préparation : Préchauffez le four à th 7 (210°). Ébouillantez les tomates, rafraîchissez-les et pelez-les. Partagez-les en deux, épépinez-les, coupez-les en lamelles dans un bol et ajoutez le coulis de tomate. Ouvrez la boîte de thon, versez l’huile sur les tomates. Puis, égouttez le thon, émiettez-le et réservez-le dans une jatte. Ajoutez le tabasco et les câpres puis, mélangez. Mettez la pâte à pizza sur une plaque à four. Au centre, mettez la moitié du coulis de tomate. Répartissez les morceaux de thon émiettés. Ajoutez le reste du coulis. Puis, recouvrez de gruyére râpé. Glissez la pizza au four. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Pour la présentation, ajoutez quelques feuilles de roquette sur la pizza.

Outra Receita Minha Receita Pizza de Tomates cereja, Muzzarela de Bufala e Presunto Cru, Pizza tomates cerise, mozzarella di buffala et coppa Ingrédients : 1 Rouleau de pâte à pizza, 1 c.à soupe Concentré de tomates, 1 boule Mozzarella di buffala, 10 Tomates cerises, 8 tranches Coppa, 2 poingnés Roquette, 15 Petites feuilles de basilic, 10 cl Huile d’olive au basilic, 1 filet Vinaigre basilic, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, recouvrez-la de concentré de tomates, en laissant une bordure d’environ 1,5 cm. Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles. Répartissez les tranches sur le concentré de tomates. Placez les tomates cerise coupées en deux sur toute la surface de la pizza. Salez légèrement et poivrez. Enfournez 15 minutes environ. À la sortie du four, disposez les feuilles de basilic entières sur la pizza, ainsi que les tranches de coppa coupées en deux. Accompagnez la pizza de roquette assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

 

 

 
Pizza Tomates Cerise
 
     

 

 

Outra Receita Pizza 4 Queijos, La recette de la pizza 4 fromages (Envie d'une pizza ultra gourmande qui déborde de fromage ? Testez la recette de la pizza 4 fromages de la trattoria Popolare du groupe Big Mamma. La pizza 4 fromages appartient à ces incontournables qu'on aime revisiter à sa guise en fonction de nos fromages préférés. Une chose est sûre, la 4 fromages fait l'unanimité auprès des adeptes de cet aliment phare, riche en calories mais si bon... Implanté à Paris au 111 rue Réaumur, Popolare connait un vif succès en raison de ses produits frais, de son ambiance 100% italienne qui invite au voyage, et aussi et surtout grâce à ses plats typiques et chaleureux qui font l'unanimité. Au programme, pâtes, pizzas, burrata, anti pasti riches en saveurs, et spritz revisités. Du côté des pizzas, Popolare nous transporte à Naples en proposant les tarifs de la ville, soit 5 euros la part de pizza. Un vrai goût de vacances s'installe chez Popolare, et c'est pour cela que nous partageons avec vous ses recettes précieuses, dont celle de la pizza 4 fromages. Voici les ingrédients : Pâte à pizza, Mozarella, Crème de mascarpone, Gorgonzola, Scamorza, Parmesan, Gros poivre noir. Commencez par étaler la pâte à pizza sur le plan de travail, faite maison pour les plus courageux, ou achetée en grande surface. Déposez ensuite les ingrédients de votre choix selon vos goûts, en choisissant les quantités que vous souhaitez. Placez la pizza au four, puis dégustez !

Outra Receita Minha Receita Mini Pizzinhas com Massa de Padeiro, Mini Roulés oignons fromage Ingrédients : 250g Pâte à pain, 1Oignon, 100g Gruyère, 1Jaune d’œuf, 2cuil. à soupe Ciboulette ciselée, 1cuil. à soupe Huile d'olive, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 10 min dans une poêle avec l'huile. Étalez la pâte à pain en rectangle sur un plan de travail fariné. Garnissez la pâte des oignons, du gruyère et de la ciboulette. Salez et poivrez. Roulez la pâte en un boudin et découpez celui-ci en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque à four et laissez gonfler 1h. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau et enfournez 10 min.

Outra Receita Mini Pizzas Sicilianas, pizzette da buffet con impasto di rosticceria siciliana (pizzette da buffet con impasto di rosticceria siciliana : Le pizzette da buffet con impasto di rosticceria siciliana sono morbidissime e facili da preparare! Perfette anche come antipasti sfiziosi o per un aperitivo rustico tra amici! Non c’è buffet che si rispetti senza pizzette! E sono sempre le prime a finire, non è vero? Piacciono sempre a tutti e non si finirebbe mai di mangiarle, buone, soffici e pratiche da mangiare “in piedi”!). Ingredienti per circa 20 pizzette da buffet: 250 gFarina 00, 30 gStrutto, 25 gZucchero, 100 mlAcqua (a temperatura ambiente), 5 gSale, 7 gLievito di birra fresco (o 2 g lievito secco). Ingredienti Per condire le pizzette da buffet: 200 gPolpa di pomodoro (o passata), 200 gMozzarella (per pizza), q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Origano, q.b.Sale. Prepara l’Impasto: Mischia lo strutto alla farina cercando di incorporarlo perfettamente. Unisci anche lo zucchero e mescola. Fai la fontana e versa poca acqua a temperatura ambiente, quindi sbriciola dentro il lievito e scioglilo con una forchetta. Comincia ad impastare e, poco alla volta, aggiungi tutta l’acqua. Infine metti anche il sale. Impasta ancora per una quindicina di minuti, forma una palla e mettila in una ciotola a lievitare coperta con la pellicola, dentro il forno spento, con la sola lucina accesa per circa un’ora/un’ora e mezza, l’impasto dovrà raddoppiare. Riprendi l’impasto e stacca delle porzioni da 20 g ciascuna. Con ogni pezzo fai delle palline e sistemale su una teglia coperta da carta forno. Copri leggermente con la pellicola semplicemente appoggiata e poni a lievitare nuovamente per un’ora circa. Intanto Prepara il Condimenti delle Pizzette da Buffet: Intanto che le palline riposano, prepara il condimento. Frullate la polpa di pomodoro, condiscila con un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e un pizzico di origano, quindi taglia la mozzarella a piccoli cubetti. Trascorso il tempo di lievitazione, schiaccia e allarga ogni pallina con indice e medio delle tue mani (due dita di qua e due di là ). Metti al centro un cucchiaino di pomodoro, quindi inforna in forno caldo a 180 °C in modalità statica per circa 15/20 minuti. Sforna le pizzette leggermente dorate, quindi metti al centro qualche cubetto di mozzarella. Inforna nuovamente fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Le pizzette da buffet si possono preparare in anticipo e congelare già pronte! Basterà tirarle fuori un paio d’ore prima e riscaldarle per qualche minuto in forno a 100 °C.

 

 

 
Pizzette
 
     

 

 

 

Outra Receita Calzoni de Panela, Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni  Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni (Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni con Mozzarella e Prosciutto facilissimi e che non devono lievitare ma si mangiano immediatamente. Se avete proprio zero idee e dovete preparare un pranzo o una cena, vi mancano le portate giuste, oppure stanno arrivando i vostri figli e proprio non sapete come accontentarli, allora preparate questi Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni facilissimi ideali da realizzare se volete qualcosa di veramente gustoso. L’ impasto e’ di quelli che non lievita ed il ripieno e’ di quelli che accontenta tutti, poi sono versatili questi calzoni quindi potete riempirli come preferite.  Per i Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni oltre che la cottura in padella ho previsto quella al forno, bastera’ soltanto disporli su una teglia ed infornarli a 180° per 15 massimo 20 minuti se li volete piu’ croccanti e dorati. Divertiamoci in cucina con questi Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni e vedrete che li dovrete rifare!). Ingredienti : 500 gFarina 0, 260 mlAcqua tiepida, 1 bustinalievito per torte salate, 30 gburro morbido, 100 mlProsciutto cotto, 150 gMozzarella, 1 pizzicoSale, 100 gPassata di pomodoro, q.b.olio evo. Preparazione : Per i Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni prendiamo la farina e setacciamola bene insieme al lievito per 2 volte in modo tale che sara’ ben areata. Uniamo il sale ed a filo ‘l’acqua cominciando ad impastare tutto molto bene. Se vi accorgete che l’ impasto e’ troppo duro potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua in piu’. Aggiungete anche il burro ammorbidito facendolo assorbire completamente. Trasferite tutto sulla spianatoia e lavorare l’ impasto per 5 minuti con le mani fino ad ottenere un panetto elastico. Avvolgerlo in pellicola trasparente da cucina e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo. Passati i tempi di riposo prendere l’ impasto e stenderlo sulla spianatoia per l’altezza di 3 – 4 millimetri, poi ricavare dei cerchi da 7 -10 cm di diametro e mettere al centro di ogni cerchi, prosciutto, mozzarella, passata di pomodoro e un pizzico di sale. Chiudere a mezza luna formando dei calzoni e metterli in padella antiaderente leggermente unta di olio, chiudere con il coperchio e lasciarli cuocere per 10 – 15 minuti a lato per. Una volta che i Calzoni Pizza Furbi in Padella Ripieni saranno pronti, servirli e gustarli. Consigli: Per i Calzoni Pizza Furbi il mio consiglio e’ quello di variare a piacimento con il ripieno e di proporli in tanti gusti diversi specialmente se dovete realizzare un antipasto ricco.

 

 

 
Calzoni in Padella
 
     

 

 

 

Outra Receita Pizzas de Endivas, 3 Recettes de Pizza Végétarienne (Avec de l’endive) (Faites entrer l’été en cuisine avec une pizza végétarienne, simple à réaliser, et à croquer. On vous a concocté 3 recettes de pizza maison… avec de l’endive ! Parce que la Perle du Nord aussi aime la chaleur des plats du Sud. Au menu ? Pizza primavera aux légumes confits, pizza blanche et pizza façon pissaladière aux endives. d’abord : la recette de la pâte à pizza maison. Car tout part de là ! Pour une bonne pizza maison, rien de tel qu’une pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster. 
Pizza Vegetariana de Endivas, Pizza Végétarienne : La Primavera aux Endives (Perle du Nord) La primavera rassemble en fait tous vos légumes printaniers préférés… préalablement confits. Ce n’est pas la pizza végétarienne la plus rapide à réaliser, c’est vrai, mais elle est sans doute une des plus simples. Car une fois que tous vos légumes ont été confits (au four et avec de l’huile d’olive), il vous suffit de les rassembler sur la pâte à pizza maison. Vous pouvez par exemple disposer :Ingredients : 400 g de pulpe de tomate, 6 petits artichauts confits, 2 endives confites,1 poivron rouge confit, 1 poivron vert confit, 1 pincée d’origan, filet d’huile d’olive. Étalez la pulpe de tomate sur la pâte à pizza maison. Ajoutez ensuite les artichauts et les endives coupés dans le sens de la longueur, les poivrons coupés en lanière, et la pincée d’origan. Faites chauffer rapidement au four, et servez avec un filet d’huile d’olive. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster.) Fonte : Perle du Nord.
Receita de Pizza Branca de Endivas, Recette de Pizza Blanche aux Endives (Perle du Nord) Après avoir rassasié les amatrices et amateurs de pizza classique, permettez-nous d’appâter les amatrices et amateurs de pizza blanche avec cette recette de pizza végétarienne. Il vous faut : 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 citron (jus), 5 à 6 branches de ciboulette, 6 billes de mozzarella ou 1 boule de mozzarella coupée en morceaux, 1 endive croquante. Etalez deux cuillères à soupe de crème fraîche sur la pâte à pizza maison, et arrosez du jus d’un citron. Disposez quelques branches de ciboulette, entières ou coupées, et des billes de mozzarella. Placez au four jusqu’à bonne cuisson de la pâte. Pendant ce temps, lavez l’endive, ôtez son talon et émincez. Une fois que votre pizza est prête : sortez-la du four et ajoutez les feuilles d’endive qui remplacent ici la roquette, habituellement utilisée, pour relever votre pizza végétarienne. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster. ). Fonte : Perle du Nord.
Receita de Pissalièere de Endivas : La Pizzette Façon Pissalière aux Endives (Perle du Nor) Avis aux gourmand-es et amatrices ou amateurs de sucré salé : cette recette de pizza végétarienne est à tomber. Il vous faut : 6 endives, 20 g de beurre ou de l’huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 gousses d’ail en chemise, 5 à 6 filets d’anchois (ou non), 5 à 6 olives noires. Preparation : Lavez les endives, ôtez les premières feuilles et le talon puis épluchez-les, feuille par feuille. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis placez les feuilles d’endive. Faites cuire à feu doux, pendant 20 à 25 minutes environ. Pendant ce temps, cuire l’ail en chemise au four. Ajoutez une cuillère à café de sucre sur les endives pour les caraméliser puis, en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Disposez vos endives caramélisées sur la pâte à pizza maison, ajoutez quelques filets d’anchois (en fonction des goûts), l’ail et quelques olives noires. Au four jusqu’à cuisson de la pâte. (pâte à pizza maison… Pour 1 kg de farine de blé tendre, et donc l’équivalent de 6 pâtons, vous avez besoin de : 650 g d’eau froide, 2 g de levure de boulanger, 35 g de sel. A préparer 24h à l’avance pour laisser agir les levures… Mélanger, malaxer, travailler la pâte, puis couper en 6 pâtons. Cette pâte à pizza maison se conserve au congélateur (si vous souhaitez l’utiliser plus tard). Ensuite, vous savez ce qu’il vous reste à faire : garnir, et déguster. ). Fonte : Perles du Nord.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche com Leite em Po Lorraine com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisèe
80 gramas de queijo emental ralado
80 gramas de lardons cozidos
sal
2 ovos
poivre
6 colheres de sopa cheias de leite em po
350 ml de agua
150 ml de creme de leite (crème liquide entière)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Lorraine com Leite em Po e Massa Folhada Pronta, Quiche Lorraine Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisèe, 80 gramas de lardons cozidos, 2 ovos, 6 colheres de sopa cheias de leite em po, 350 ml de agua, 150 ml de creme de leite (crème liquide entière), 80 gramas de queijo emental ralado, sal, poivre. Receita Original Quiche Lorraine Ingrédients :80 gr de lardons blanchis, 2 ouefs entiers, 2 jaunes d’œufs, 6 c. à soupe bombées de lait en poudre, 35 cl d’eau, 15 cl de crème liquide entière, 1 pate brisèe, 80 gr de fromage rapè, sel e poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites sauter 80 g de lardons blanchis avec un peu de matière grasse, et égouttez-les. Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers, 2 jaunes et 6 c. à soupe bombées de lait en poudre Régilait. Versez 35 cl d’eau, 15 cl de crème liquide entière, salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Étalez 1 pâte brisée au fond d’un moule chemisé, recouvrez des lardons et de 80 g de fromage râpé. Versez le lait aux œufs par-dessus, et enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Abobrinha e Lardons com Massa Pronta da Benedetta

Ingredientes

3 abobrinhas
3 ovos
½ cebola picada no processador
200 ml de creme de leite
100 gramas de lardons
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal
óleo de oliva
1 massa folhada pronta brisée

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Abobrinha e Lardons da Benedetta com Massa Folhada Pronta, Pizza Rustica alle Zucchine Ricetta Facile di Benedetta Ingredientes: 3 abobrinhas, ½ cebola picada no processador, 100 gramas de lardons, sal, óleo de oliva, 1 massa folhada pronta brisée, 3 ovos, 200 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Receita Original Pizza Rustica alle Zucchine Ricetta Facile di Benedetta (Pizza Rustica alle Zucchine Ricetta Facile di Benedetta : La pizza rustica alle zucchine è una ricetta gustosa e facile da realizzare, perfetta per un aperitivo, come antipasto o per un buffet. La base della mia pizza rustica è fatta con la pasta sfoglia, quella che si compra già pronta in tutti i supermercati. Per il ripieno salto in padella delle zucchine con dei cubetti di pancetta; possiamo scegliere in base ai nostri gusti se usare quella dolce o affumicata. Infine impreziosisco la mia pizza rustica con un composto di uova e panna…nella sua semplicità è una vera delizia! In pochi gesti e con pochi ingredienti riusciremo a fare un rustico di pasta sfoglia che piacerà davvero a tutti! La pizza rustica alle zucchine è ideale per essere servita in un buffet; come tutte le torte salate, è ottima anche gustata a temperatura ambiente. Questo rustico è perfetto per una cena fredda; prepariamolo in anticipo e quando abbiamo fame portiamolo in tavola. Una fetta tira via l’altra, provare per credere!). Ingredienti: 3 zucchine (circa 500 g), mezza cipolla, 100 g di pancetta a cubetti dolce o affumicata, sale a piacere, olio extravergine d'oliva quanto basta, 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 3 uova, 200 ml di panna da cucina, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato. Procedimento: Puliamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a fettine non troppo sottili. In una padella capiente facciamo rosolare mezza cipolla tagliata a fettine con un filo d'olio d'oliva. Imbiondita la cipolla aggiungiamo la pancetta a dadini e facciamola rosolare un paio di minuti. Aggiungiamo adesso le zucchine, aggiustiamole di sale e cuociamole a fiamma media per 10 minuti mescolandole spesso.Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente su una teglia circolare del diametro di 26 cm. Versiamo sulla sfoglia il ripieno di zucchine. In una ciotola a parte rompiamo le uova e aggiungiamo la panna da cucina,il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Lavoriamo tutto con la forchetta fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Distribuiamo uniformemente il composto di uova sulle zucchine, quindi rimbocchiamo i lembi della pizza rustica. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 35 - 40, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 180 gradi sempre per lo stesso tempo. La pizza rustica alle zucchine è pronta per essere portata in tavola. Consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla. Provatela, è una vera delizia! (Observaçoes Pessoais : Czinhar numa frigideira a cebola com 1 fio de óleo de oliva, colocar os lardons e dourar, acrescentar as abobrinhas cortadas em meia lua, temperar e cozinhar. Colocar a massa com o papel de proteção e dispor o conteúdo da panela no fundo. Cobrir com os ingredientes do creme e levar ao forno!).

Fonte : Youtube Benedetta/Eu.

 

 
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Quiche de Abobrinha e Lardons
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Atum e Aneth com Massa Folhada Pronta da Maman

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
sal
1 - 2 latas de atum em conserva escorridas (2 x 140 gramas)
poivre
4 ovos
50 - 70 gramas de queijo ementhal ralado
200 ml de creme de leite
aneth

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Atum e Aneth com Massa Folhada Pronta, Quiche au Thon (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 1 - 2 latas de atum em conserva escorridas (2 x 140 gramas - mas eu coloco apenas 1 lata), 4 ovos, 50 - 70 gramas de queijo ementhal ralado (eu coloco 70 gramas), 200 ml de creme de leite, aneth desidratada (1 colher de café rasa), sal, 1 pitada de poivre. Modo de Preparo: Abra a massa em uma forma de torta untada com óleo de girassol (facultativo - se quiser nao precisa untar) conservando o papel de proteção embaixo. Em um tigela misture os ovos e o creme de leite. Tempere com sal, poivre e anteh (eu uso desidratada). Incorpore o queijo ralado e depois o atum escorrido desfiado. Coloque o recheio sobre a massa, rebata as bordas para dentro e leve ao forno à 180°C por 36 minutos. (Receita Original Quiche au thon 1 Pâte feuilletée, 2 Boîtes de thon en conserve au naturel (2 x 140 g), 4 Oeufs, 50g Gruyère râpé, 20cl Crème fraîche liquide, 0,5Botte d’aneth frais, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Rincez l’aneth, effeuillez-le et ciselez-le. Étalez la pâte feuilletée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Cassez les œufs entiers dans un saladier et battez-les avec la crème, du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère et l’aneth ciselé et mélangez. Disposez le thon sur la pâte et versez le mélange aux œufs par-dessus. Enfournez à 180 °C durant 30 minutes environ.). (Observaçoes Pessoais: 1 latinha de atum é suficiente, senao ficaria muito forte. Coloque aneth, porque dara um sabor especial à sua quiche!). Muito facil e rapida de se fazer e muito saborosa. Uma delicia. Receba elogios. Uma entrada ideal. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Camarao

Ingredientes para a massa

80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos
1 gema
água, se for preciso
160 gr de farinha

 

Ingredientes para o recheio

2 col de sopa de azeite
150 gr de queijo mussarela picado
1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente
salsinha e cebolinha picadas, à gosto
1 dente de alho
500 gr de camarão limpo temperado com sal, pimenta e limão
4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)
1/2 caixinha de creme de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de camarão Ingredientes: 80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos, 160 gr de farinha, 1 gema, água, se for preciso. Ingredientes para o Recheio: 2 col de sopa de azeite, 1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente, 1 dente de alho, 500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão, 4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta), 1/2 caixinha de creme de leite, 150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios, salsinha e cebolinha picadas, à gosto. Modo de Preparo: Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida. Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto. Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio.Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados. Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado. Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros. Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes. Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos.  Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido. Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média. Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas. Desenforme e sirva quente ou morno. (fôrma de 20cm / 6 fatias.

 

 
Quiche de Camarao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Carne Moida com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
salsinha desidratada
1 cebola picadinha no processador
4 ovos
oleo de oliva
100 ml de creme de leite
125 gramas de carne moída
100 ml de leite
sal
70 gramas de queijo ementhal ralado (facultativo)
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Carne Moida, Quiche à la viande haché Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée. Ingredientes para o picadinho: 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, 125 gramas de carne moída, sal, poivre, salsinha desidratada. Ingredientes para o Creme: 4 ovos, 100 ml de creme de leite, 100 ml de leite, 70 gramas de queijo ementhal ralado (facultativo - nao tem na receita). Quiche à la viande haché, Quiche-a-la-viande-hachee Ingrédients : 1 pâte brisée. Ingredients Pour la farce: 1 oignon, 2 cuillère à soupe d’huile, 125 g de viande haché, sel poivre, persil haché, 4 œufs, 1/2 verre de crème fraiche, un peu de lait. Préparation : Couper l’oignon en petits dés et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile avec la viande hachée, ajouter le sel et le poivre. Foncer un moule à tarte avec la pate, étaler dessus l’oignon, la viande hachée, et le persil. Dans un bol mélanger les 4 oeufs avec la creme fraiche, le lait , le set et le poivre. Verser cette préparation sur l’oignon et la viande hachée. Mettre au four et laisser cuir environ 30 minutes.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Lardons, Cebolinha e Moscada com Massa Pronta Façon Maman

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
noz moscada
3 ovos
cebolinha
150 gramas de lardons
240 ml de creme de leite
50 gramas de queijo gruyére ralado
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Lardons, Cebolinha e Moscada (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 3 ovos, 150 gramas de lardons, 240 ml de creme de leite, 50 gramas de queijo gruyére ralado, poivre, noz moscada, cebolinha. Modo de Preparo: Dourar os lardons em uma frigideira e reservar.  Em uma tigela misturar os ovos e o creme de leite. Temperar com poivre gris, cebolinha desidratada e noz moscada. Adicionar o queijo ementhal ralado e misturar. Abrir a massa em uma forma redonda grande untada com óleo de girassol e conservando o papel de proteção. Dispor os lardons cozidos no fundo da massa, cobrir com o creme e levar ao forno pré-aquecido à 80°C por 36 minutos. (Receita Original Quiche façon maman Ingrédients : 1 Pâte Brisé, 3 Œufs, 150g d’allumettes de Jambon, 24 Cl Crème Liquide, 50g de Gruyère rapé, 5 brin de Ciboulette, Poivre, Muscade. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans le saladier, la crème, 3 oeufs, les brins de ciboulette coupés en petit bouts ainsi que le poivre le gruyère et la muscade. Mettre la pâte dans le moule (5mins). Disposer les allumettes de jambon de manière homogène sur le fond. Verser le contenu du saladier dans le moule. Cuire environ 20 à 30 minutes à 180°C.). (Observaçoes Pessoais: eu uso nesta receita 70 gramas de queijo ementhal ralado em vez de gruyére, eu uso 4 ovos pequenos, 100 gramas de lardons e 200 ml de creme de leite além dos outros ingredientes descritos.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Mascarpone e Abobrinha com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta
2 pitadas de curry
3 – 4 abobrinhas
sal
200 ml de leite
poivre
2 ovos + 2 gemas
50 gramas de mascarpone
4 colheres de sopa de óleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Mascarpone e Abobrinha com Massa Folhada Pronta Quiche courgettes et mascarpone Ingredientes : 1 massa folhada pronta,  3 – 4 abobrinhas, 80 gramas de queijo ementhal ralado, 200 ml de leite, 2 ovos + 2 gemas, 50 gramas de mascarpone, 4 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 pitadas de curry, sal, poivre. Receita Original Quiche courgettes et mascarpone, Quiche courgettes et mascarpone Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre, 3-4 courgettes suivant la taille, 3 oignons nouveaux, 80 g de cantal jeune râpé, 20 cl de lait, 2 œufs + 2 jaunes, 50 g de mascarpone, 4 c à s d’huile d’olive, 2 belles pincées de curry, Sel et poivre du moulin. Préparation : (20 mIn Cuisson : 1 h.) Étaler la pâte dans un moule à tarte antiadhésif et mettre le moule au frais. Cuire les courgettes lavées, non épluchées et taillées en rondelles dans 2 c à s d’huile d’olive. ajouter les oignons nouveaux épluchés et hachés et les faire dorer 5 mn en remuant. Laisser tiédir les courgettes avant de les mettre sur le fond de tarte. Battre les oeufs et les jaunes avec le curry, du sel, du poivre et ajouter le mascarpone, le cantal râpé et le lait. Vérifier l’assaisonnement et cuire 40 min environ à four préchauffé à 210°C.

 

 

 
Quiche de Mascarpone
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Salaminho e Cebolinha com Massa Folhada Pronta da Maman

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée herta
4 ovos
200 ml de creme de leite (creme entière epaisse)
100 gramas de queijo ementhal ralado
1 colher de café de cebolinha desidratada (ciboulette)
50 - 70 gramas de salame em fatias finas picado grosseiramente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Salame da Maman (Claudia - minha receita) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée herta, 4 ovos, 200 ml de creme de leite (creme entière epaisse), 70 gramas de queijo ementhal ralado, 1 colher de café de cebolinha desidratada (ciboulette), 100 gramas de salame em fatias finas picado grosseiramente (salsisson sec - tranches fines – usar umas 15 a 20 fatias de salaminho e retirar as bolinhas de poivre delas.). Modo de Preparo: Em um bol bater ligeiramente com um garfo os ovos, adicionar o creme de leite, reservar. Abrir a massa conservando o papel de proteção embaixo em uma forma de torta redonda grande ou untada com óleo de girassol e colocar o salame cortado grosseiramente sobre a massa. Salpicar o queijo ementhal ralado e temperar com a cebolinha. Despejar por cima o recheio cremoso, ajeitando e depois rebatendo as bordas. Levar ao forno à 180°C por 36 minutos. (Outro Modo de Preparo: Em um bol bater ligeiramente com um garfo os ovos, adicionar o creme de leite, misturar, colocar o queijo ementhal ralado e temperar com a cebolinha. Reservar. Abrir a massa conservando o papel de proteção embaixo em uma forma de torta redonda grande untada com óleo de girassol e colocar o salame cortado grosseiramente sobre a massa. Despejar por cima o recheio cremoso, ajeitando e depois rebatendo as bordas. Levar ao forno à 180°C por 36 minutos. Procure fazer o outro método que adiciona o apppareil por cima do recheio, assim ele fica melhor distribuido.). Muito fácil e rápido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Faz sempre sucesso. Receba muitos elogios com uma receita facil, rapida e muito saborosa. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche Lorraine do Taico

Ingredientes

01 xícara de farinha de trigo
04 ovos
300 g de bacon em cubos
Sal e pimenta
01 colher de sopa de manteiga
300 g de queijo gruyère
01 e ½ xícara de leite
½ xícara de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Lorraine (Taico) Tempo de preparo: 01 hora | Serve 06 pessoas) Ingredientes : 01 xícara de farinha de trigo, 300 g de bacon em cubos, 01 colher de sopa de manteiga, 300 g de queijo gruyère ou minas curado, 01 e ½ xícara de leite, ½ xícara de creme de leite fresco (nata), 04 ovos, Sal e pimenta. Modo de preparo: Derreta o bacon em fogo lento, escorra e reserve a gordura. No processador, junte a farinha, a manteiga, e a gordura do bacon, bata até ficar em gruminhos. Adicione ½ xícara de água e sove adicionando farinha aos poucos até desgrudar da mão. Abra a massa e forre uma assadeira de fundo removível. Misture os ovos com o leite e o creme de leite batendo bem, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Disponha o bacon e o queijo sobre a massa e despeje a mistura. Leve ao forno aquecido a 200 graus e asse até ficar dourado, aproximadamente 1 hora. Sirva em seguida.

Fonte: Taico.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche sem Massa de Lardons e Tomate

Ingredientes

3 ovos
100 gramas de queijo ementhal ralado
2 tomates
basilico
150 gramas de lardons
poivre
250 ml de leite
sal
100 ml de creme de leite
35 gramas de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche sem Massa de Tomate e Lardons, Quiche san patê à la tomate et aux Lardons Ingredientes: 3 ovos, 2 tomates, 150 gramas de lardons, 250 ml de leite, 100 ml de creme de leite, 35 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de queijo ementhal ralado, basilico, poivre, sal. Receita Original Quiche sans pâte à la tomate et aux lardons Ingrédients pour 4 personnes : 3 Œufs, 2 Tomates, 150g Lardons fumés, 25cl Lait, 10cl Crème fraîche, 35g Farine, 100g Gruyère râpé, 3 cuill.à café Basilic frais, Poivre. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à tarte. Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux, ôtez la pulpe et émincez-les. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la crème et la farine. Poivrez généreusement (les lardons sont déjà salés, inutile d’ajouter du sel). Ajoutez le lait progressivement tout en remuant, puis le gruyère râpé et les morceaux de tomate. Ajoutez les lardons et mélangez énergiquement. Versez la pâte dans le moule à tarte et enfournez 30 minutes environ. Parsemez de basilic ciselé à la sortie du four et servez bien chaud.

 

 

 
Quiche sem Massa
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRavioli Caseiro

Ingredientes

150 gramas de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de agua se necessário
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ravioli Caseiro, Ravioli bolognaise Ingredientes para a Massa : 150 gramas de farinha de trigo, 1 ovo,  1 colher de agua se necessário, 1 pitada de sal. Outros Ingredientes: 2 hamburguers, 1 cebola picadinha no processador, extrato concentrado de tomates, basilico, queijo parmesao ralado, molho à seu gosto. Receita Original Ravioli Caseiro, Ravioli bolognaise Ingrédients pour 2 personnes Pâte à ravioli pour deux personnes (150 g de farine , un oeuf, un chouillas d’eau si besoin et une pincée de sel), Deux steak hachés, Deux grosses feuilles de blettes, Du coulis de tomates, Du basilic, Parmesan râpé, Un oignon. Préparation : Commencer par préparer la pâte à ravioli pour qu’elle repose pendant que l’on prépare la farce. Blanchir les blettes dans l’eau bouillante (juste assez longtemps pour les ramollir). Les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Egoutter soigneusement. Hacher finement.  Mélanger la viande hachée aux blettes hachées, et les mettre à cuire dans l’huile d’olive, assaisonner. Ne pas trop cuire sinon la farce pourrait devenir trop sèche. Egoutter la viande (réserver le jus de cuisson pour le mélanger à la sauce). Passer la pâte à ravioli au laminoir ou l’étaler au rouleau (courage). Farcir les ravioli lorsque la farce est bien refroidie. Emincer l’oignon et le faire fondre dans un peu d’huile (inutile d’en mettre si vous utilisez un coulis de tomates qui contient déjà de l’oignon). Pendant ce temps porter à ébullition une marmite d’eau. Quand l’oignon est bien cuit, ajouter le coulis de tomates et baisser le feu. Plonger les ravioli dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps nécessaire (tout dépend de leur épaisseur, il faut en goûter un au bout de quelques minutes pour juger). Lorsque les ravioli son prêts, les égoutter délicatement, les disposer dans les assiettes. Napper de coulis de tomates, râper un morceau de parmesan par dessus, et enfin parsemer de feuilles de basilic déchirées.

 

 

 
Ravioli à Bolognesa
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Batata da Benedetta

Ingredientes

800 gramas de batatas cozidas
sal
2 ovos inteiros
250 gramas de fécula de batatas
250 gramas de presunto cru em fatias finas
250 gramas de queijo lerdermer em fatias
manteiga em lamelas para dourar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Batatas, Rotolo di Patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 800 gramas de batatas cozidas, sal, 2 ovos inteiros, 250 gramas de fécula de batatas. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de presunto cru em fatias finas, 250 gramas de queijo lerdermer em fatias, manteiga em lamelas para dourar. Receita Original Rotolo di Patate (Rotolo di patate ripieno è perfetto come secondo piatto, per una cena in famiglia e per il pranzo di Natale. Potete preparare questo rotolo e servilo anche a fettine, sia caldo che freddo, come antipasto ai vostri ospiti. Questa ricetta è senza glutine e senza lattosio ed è pensata per tutti gli amici allergici o intolleranti, ma andrà a ruba una volta servita in tavola e piacerà a tutti i vostri ospiti. Vediamo insieme come preparare questo rotolo di patate ripieno. Tempo di preparazione: 40 min. Tempo di cottura: 1h. Pronto in: 1h 40 min.)? Ingredienti per la Base: 800 gr di patate; (peso crude e senza buccia), 2 uova, 250 gr di fecola di patate (dose indicativa che può variare in base alla quantità d'acqua contenuta naturalmente nelle patate). Ingredienti per il Ripieno: 250 gr di prosciutto crudo tagliato sottile, 200 gr di formaggio emmental a fette sottili (io ho utilizzato quello senza lattosio), Burro senza lattosio q.b., Sale q.b. Preparazione: Preparare il rotolo di patate è semplice, per prima cosa fate bollire le patate in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa 30 minuti dalla ripresa del bollore. Schiacciate poi le patate con l'aiuto di uno schiaccia patate e salatele a piacere.  Aggiungete ora al composto di patate 2 uova e la fecola di patate quanto basta, fino a raggiungere una consistenza lavorabile. Prendete un foglio di carta forno e stendete il composto di patate, fino ad ottenere un rettangolo. Aggiungete ora il prosciutto crudo, tagliato sottile e il formaggio a fette. Chiudete il rotolo aiutandovi con la carta forno, formando un rotolo compatto; chiudete bene i bordi. Aggiungete anche un foglio di alluminio per chiudere in maniera ermetica il rotolo.  Portate il rotolo di patate a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti.  Trascorso il tempo necessario estraete il rotolo dal forno, aprite la parte superiore, aiutandovi con delle forbici se necessario e aggiungete qualche fiocco di burro in superficie. Continuate la cottura per altri 15 minuti. Considerate che i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.  Estraete il rotolo dal forno, fatelo raffreddare e tagliatelo a fette. Servitelo come antipasto oppure come secondo piatto accompagnato dall'insalata. (Observaçoes Pessoais : Preparar o rocambole e envolver apertando com um papel de proteçao como bala. Envolver ainda com uma camada de papel alumínio e apertar como bala. Levar ao forno. Depois de passado o tempo descrito cortar a parte de cima da embalagem e colocar filetes de manteiga na superfície e levar ao forno novamente assim meio aberto para dourar no tempo previsto.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Rocambole de Batata
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRocambole de Batata, Presunto e Queijo com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta
gergelim para salpicar
200 gramas de batatas cozidas e amassadas
70 gramas de queijo ralado ementhal
70 gramas de presunto
1 colher de queijo parmesao ralado
1 gema + leite para pincelar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Batatas, Presunto e Queijo com Massa Folhada Pronta, Rotolo Ripieno di Patate e Prosciutti di Pasta Sfoglia Filante Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 200 gramas de batatas cozidas e amassadas, 70 gramas de queijo ralado ementhal, 70 gramas de presunto, 1 colher de queijo parmesao ralado, 1 gema + leite para pincelar, gergelim para salpicar. Receita Original Rotolo Ripieno di Patate e Prosciutti di Pasta Sfoglia Filante. Una ricetta sfiziosa e squisita! Questa è una di quelle ricette che piacciono a tutti. Per velocizzare la ricetta potete lessare le patate anche al mattino per poi preparare questo rotolo di sfoglia per cena, una bella idea non trovate? Un rotolo filante con una farcia di patate formaggio e prosciutto cotto, un idea semplicemente fantastica!!). Rotolo Ripieno di Patate e Prosciutti di Pasta Sfoglia Filante Ingredienti : 1 rotoloPasta Sfoglia, 200 gPatate, 70 gScamorza (provola), 70 gProsciutto cotto, 1 cucchiaioParmigiano Reggiano, 1Tuorlo+latte, q.b.Semi di sesamo. Preparazione : Ponete le patate in una casseruola,copritele di acqua e lessatele. Fatele cuocere per circa 20 minuti dopo il bollore, controllare comunque infilzando i rebbi della forchetta prima di scolare le patate. A cottura scolate le patate schiacciatele con apposito attrezzo. Fate scendere la purea di patate in una ciotola e fatela raffreddare. Togliete al prosciutto cotto il grasso,tagliatelo a pezzi e aggiungetelo nella ciotola con la purea di patate. Inserite anche il formaggio fatto a pezzi e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene il composto. Fate riscaldare il forno ventilato a 180°. Stendete sul piano da lavoro il rotolo di pasta sfoglia. Farcite con l’impasto delle patate e arrotolate ben stretto. Mettete in un bicchiere il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescolate. Spennellate la superficie del rotolo di sfoglia con il tuorlo. Mettete i semini in superficie. Infornate il rotolo di sfoglia e lasciatelo cuocere fino a doratura,per circa 25 minuti. Se necessario coprite a metà cottura il rotolo di sfoglia con carta alluminio. A cottura sfornate il rotolo di sfoglia e lasciatelo appena intiepidire. Servite il rotolo farcito con patate e prosciutto con formaggio tagliato a fette e buon appetito.

 

 

 
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Rocambole de Batatas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaRocamboles de Omelete da Benedetta

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Rocambole de Omelete Variado da Benedetta, Rotolini di Fritata (Youtube Benedetta/Eu) (Rotolini di frittata in mille modi, ricetta facile per creare un buffet o gli stuzzichini per un aperitivo. Ecco le mie 5 idee con frittata cotta al forno: classica, al salmone, agli spinaci, alla bresaola, alle zucchine. I rotolini di frittata sono una soluzione perfetta, da preparare in anticipo e tagliare all’occorrenza. Sono divertenti, economici e alla portata di tutti, si preparano in pochi minuti. Oltre ai tanti gusti possibili i rotolini sono anche coloratissimi e portano in tavola un tocco di allegria. Partiamo dalla base classica e utilizziamo sempre una teglia di alluminio da 6 porzioni per ottenere un rettangolo perfetto. In questo modo sarà più facile arrotolare la frittata. Riuscirete a sceglierne una di queste ricette? O come me volete farle tutte insieme?). Rocambole Classico, Rotolo Classico Ingredienti : 6 uova, 30 g parmigiano, 1 pizzico sale. Ingredienti per il Ripieno : 120/150 grammi ricotta, 150 grammi spinaci. Come fare i rotolini di frittata classiici: In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con una frusta aggiungendo il parmigiano e un pizzico di sale. Versiamo nella teglia ricoperta di carta forno e inforniamo.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Terminata la cottura tiriamo fuori la frittata aiutandoci con la carta forno e la rovesciamo su un foglio pulito. Rimuoviamo delicatamente il foglio usato in cottura. Spalmiamo la ricotta , saliamo a piacere e distribuiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Ora arrotoliamo insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudiamo ai bordi come una grossa caramella. Teniamo in frigo per almeno 2 ore, oppure fino al momento di servire. A questo punto eliminiamo la carta forno e affettiamo il rotolo che risulterà compatto. Sistemiamo i rotolini di frittata in un bel vassoio. (Observaçoes Pessoais: Usar extrato concentrado de tomates para dar a cor.).
Rocambole de Salmao, Rotolo al Salmone Ingredienti: 6 uova, 30 grammi parmigiano, 1 pizzico sale, 2 cucchiaio pomodoro concentrato. Ingredienti per il ripieno: 150 grammi formaggio spalmabile, 100 grammi salmone affumicato, 1/2 cetriolo, q.b. pepe. Come fare i rotolini di frittata al salmone: Per questa versione sbattiamo le uova insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungiamo il parmigiano e un pizzico di sale. In questo modo otteniamo un bel colore arancio e un sapore gustoso. Versiamo l’impasto nella teglia e poi in forno. Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato.  Una volta cotta la nostra frittata procediamo con il ripieno di formaggio spalmabile, fette di salmone affumicato e mezzo cetriolo tagliato per il lungo. Terminiamo con un po’ di pepe. Arrotoliamo il rotolo con la carta forno e mettiamo in frigo almeno due.
Rocambole de Espinafre Cozido, Rotoli agli spinaci Ingredienti: 4 uova, 30 grammi parmigiano, 1 pizzico sale, 150 grammi spinaci. Ingredienti per il ripieno: 150 grammi formaggio spalmabile, 150 grammi prosciutto cotto. Come fare i rotolini di frittata agli spinaci: In questo caso usiamo 4 uova perché le verdure fanno volume, quindi sbattiamo le uova, il parmigiano, il sale, poi uniamo gli spinaci già cotti e strizzati, amalgamiamo bene. Versiamo la frittata nella teglia e lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Infine facciamo il ripieno con uno strato di formaggio spalmabile e un paio di fette di prosciutto cotto. Arrotoliamo e mettiamo in frigo almeno due ore.
Rocambole de Abobrinhas Cruas Raladas, Rotolo alle Zucchine Ingredienti: 4 uova, 30 grammi parmigiano, 1 pizzico sale, 150 grammi zucchine. Ingredienti per il ripieno : 150 grammi robiola, 150 grammi speck.Come Fare i rotolini di frittata alle zucchine: In una ciotola amalgamiamo insieme le uova, il parmigiano e il sale, quindi uniamo le zucchine grattugiate. Versiamo nella teglia e mettiamo in forno.  Lasciamo cuocere a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Per il ripieno utilizziamo la robiola spalmata e le fette di speck. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e mettiamo il rotolo in frigo per almeno due ore prima di servire. Rocambole de Cenouras Cruas Raladas, Rotolo alle Carote Ingredienti: 4 uova, 30 grammi parmigiano, 1 pizzico sale, 150 grammi carote. Ingredienti per il ripieno: 150 grammi formaggio spalmabile, 100 grammi bresaola, a piacere rucola, a piacere grana. Come Fare i Rotolini di Frittata alle Carote: In una ciotola rompiamo le uova e amalgamiamo con parmigiano, sale e carote grattugiate. Versiamo l’impasto nella teglia e livelliamo la superficie con un cucchiaio. Mettiamo in forno a 180 ° per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Questa versione dei rotolini è più ricca perché per il ripieno ho scelto formaggio spalmabile, fette di bresaola, rucola e parmigiano in scaglie. Infine condiamo con olio di oliva e pepe, a piacere si può aggiungere anche aceto balsamico o glassa di aceto balsamico.  Arrotoliamo e teniamo in frigo per due ore.  Come avete visto le ricette dei rotolini di frittata sono molto facili e possiamo ottenere in poco tempo diversi vassoi di rotolini coloratissimi.  Queste sono le mie proposte, ma potete fare diverse varianti con verdure, affettati e tanti altri ingredienti, aspetto le vostre versioni! Per fare un buffet dolce e salato abbinate i  rotolini di frittata al rotolini dolci.

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Outra Receita Rocambole de Omelete com Recheio de Salmao e Ricota,  Tronchetto Salato al Salmone e Ricotta, Il Rotolo al Salmone e Ricotta è un tronchetto salato di Natale sfiziosissimo che si prepara in pochi minuti e potete servirlo come antipasto di pesce al cenone della Vigilia di Natale o a Capodanno. Ovviamene, se non gli darete la forma di tronchetto, potete servirlo in qualunque momento dell’anno.). Ingredienti Per la pasta biscotto salata : 4 Uova, 70 g Farina, 1 cucchiaino Sale, 1 cucchiaino Zucchero. Ingredienti Per il ripieno : 400 g ricotta vaccina, 150 g Salmone affumicato, q.b. insalata o rucola, q.b. maionese, q.b. sala e pepe, q.b. semi di papavero. Preparazione : Per preparare il rotolo al salmone e ricotta preparate la pasta biscotto salata. Montate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, per qualche minuto. Aggiungete poi il sale e la farina poco alla volta, setacciata. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare o quadrato con carta forno (o direttamente su carta forno) di circa 30×30. Cuocete in forno preriscaldato a 200° statico per circa 7-8 minuti. Sfornate la base e toglietela dalla leccarda del forno o dallo stampo, adagiandola sul piano di lavoro. Capovolgetela delicatamente in modo da staccare la carta forno, arrotolatela su se stessa. Fate raffreddare. Lavorate la ricotta a crema (se necessario, fatela sgocciolare), Aggiungete un po’ di sale e pepe. Spalmate la ricotta sulla base, adagiate le fette di salmone e infine l’insalata o la rucola. Arrotolate e conservate in un foglio di pellicola fino a poco prima di servire il rotolo al salmone. Riprendete il rotolo e spalmate la superficie con la maionese, distribuite i semi di papavero. Consigli: Potete servire il rotolo al salmone e ricotta anche a girelle!

 

 

 
Rocambole de Omelete e Salmao
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSocca

Ingredientes

900 ml de agua
1 copo de óleo de oliva
poivre
sal
300 gramas de farinha de grão de bico (farine de pois chiche)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Socca, Farinata de pois chiches, Farinata de pois chiches Ingredientes: 900 ml de agua, 1 copo de óleo de oliva, poivre, sal, 300 gramas de farinha de grão de bico (farine de pois chiche). Receita Original Ingrédients : 900 ml Eau, 1 verre Huile d’olive vierge extra, Poivre, Sel, 300 gr Farine de pois chiche. Préparation : Mettez la farine dans un grand saladier et de verser, petit à petit, l’eau. Mélangez-le tout en évitant les grumeaux. Votre préparation doit être liquide et homogène. Laissez-la reposer, en mélangeant de temps en temps les cinq premières heures. Recouvrez, ensuite, avec un couvercle et laissez reposer à nouveau cinq heures. Lorsque les dix heures sont passées, il est fort probable qu’une pellicule dure se soit formée sur la superficie. Enlevez-la. Ajoutez le sel et ½ verre d’huile. Versez le reste de l’huile sur un moule de 40cm de diamètre. Versez également votre préparation dans le moule et faites cuire le tout dans un four préchauffé à 220° pendant 1/2h (jusqu’à ce que la farinita soit dorée). Lorsque la farinita est cuite, éteignez le four et activez le grill pendant 15 minutes environ. Quand la farinata prend sa couleur noisette, retirez du four, salez, poivrez et servez bien chaud.

 

 
Socca
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Socca, Farinata de Pois Chiches Ingrédients : 900 ml Eau, 1 verre Huile d’olive vierge extra, Poivre, Sel, 300 gr Farine de pois chiche. Préparation : Mettez la farine dans un grand saladier et de verser, petit à petit, l’eau. Mélangez-le tout en évitant les grumeaux. Votre préparation doit être liquide et homogène. Laissez-la reposer, en mélangeant de temps en temps les cinq premières heures. Recouvrez, ensuite, avec un couvercle et laissez reposer à nouveau cinq heures. Lorsque les dix heures sont passées, il est fort probable qu’une pellicule dure se soit formée sur la superficie. Enlevez-la. Ajoutez le sel et ½ verre d’huile. Versez le reste de l’huile sur un moule de 40cm de diamètre. Versez également votre préparation dans le moule et faites cuire le tout dans un four préchauffé à 220° pendant 1/2h (jusqu’à ce que la farinita soit dorée). Lorsque la farinita est cuite, éteignez le four et activez le grill pendant 15 minutes environ. Quand la farinata prend sa couleur noisette, retirez du four, salez, poivrez et servez bien chaud.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Cachorro-Quente com Pao de Forma e Pure

Ingredientes

500g de salsicha cozida e fatiada
200g de creme de leite
1 lata de molho de tomate pronto
50g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de ketchup
1 pacote de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara (chá) de mostarda
batata palha a gosto para decorar
1 xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Cachorro-Quente com Pao de Forma e Pure, Bolo cachorro-quente Ingredientes: 500g de salsicha cozida e fatiada, 1 lata de molho de tomate pronto, 1/2 xícara (chá) de ketchup, 1/2 xícara (chá) de mostarda, 1 xícara (chá) de maionese, 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada, 200g de creme de leite, 50g de queijo parmesão ralado, 1 pacote de pão de fôrma sem casca, batata palha a gosto para decorar. Modo de preparo: Em uma tigela, misture a salsicha, o molho de tomate, o ketchup, a mostarda e a maionese e reserve. Em outra tigela, misture a batata, o creme de leite e o queijo parmesão e reserve. Em um refratário médio intercale camadas de pão e de recheio de salsicha, terminando em pão. Cubra com a mistura de batata e creme de leite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire, decore com batata palha e sirva quente.

 

 

 
Torta Cachorro-Quente
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Corona di Girelli con Salsa Tonnata da Benedetta

Ingredientes para a massa

250 gramas de ricotta
120 ml de leite
120 ml de oleo de girassol
1 pitada de sal
fermento em po para doces
400 gramas de farinha de trigo

 

Ingredientes para o recheio

160 gramas de atum em lata escorrido
70 gramas de picles de cenoura
1 colher de maionese
½ colher de extrato concentrado de tomates

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coroa de Girelle Salsa Tonnata da Benedetta, Corona di girelle con salsa tonnata (Youtube Benedetta/Eu) Corona di girelle con salsa tonnata Ingredientes para a Massa: 250 gramas de ricotta, 120 ml de leite, 120 ml de oleo de girassol, 1 pitada de sal, fermento em po para doces, 400 gramas de farinha de trigo. Ingredientes para o recheio : 160 gramas de atum em lata escorrido, 70 gramas de picles de cenoura, 1 colher de maionese, ½ colher de extrato concentrado de tomates. Receita Original Corona di girelle con salsa tonnata, una bella torta rustica formata da deliziose girelle farcite con salsa tonnata. La corona di girelle è una ricetta facile, perfetta come secondo, ma si presta anche ad un aperitivo o un buffet.  Per preparare la salsa tonnata possiamo usare qualunque tipo di tonno, all’olio o al naturale.  Per le feste di Natale decoriamo la corona con un bel nastro rosso prima di portarla in tavola, oppure per regalarla agli amici quando siamo invitati a cena. Seguite la ricetta… Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 35 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti per le Girelle: 250 g di ricotta, 120 ml di latte, 120 ml di olio di semi, 1/2 cucchiaio di sale, 16 g di lievito istantaneo per torte salate, 400 g di farina. Ingredienti per la Salsa Tonnata: 160 g di tonno; 70 g di sottaceti, 1 cucchiaio di maionese, 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Procedimento: In una ciotola versiamo la ricotta, il latte, l'olio di semi, il sale e una bustina di lievito istantaneo per torte salate. Mescoliamo bene con un cucchiaio e quando gli ingredienti sono amalgamati aggiungiamo la farina un po' alla volta. Quando l'impasto è più solido impastiamo con le mani sul piano di lavoro continuando ad aggiungere farina, fino ad ottenere un consistenza liscia ed omogenea. Mettiamo da parte l'impasto. Prepariamo la salsa tonnata. In un frullatore versiamo il tonno sgocciolato, i sottaceti, la maionese, il pomodoro concentrato, frulliamo per pochi secondi ed è pronta. In un foglio di carta forno infarinato allarghiamo l'impasto con le dita e con un mattarello stendiamo la sfoglia. Cerchiamo di ottenere una forma rettangolare larga circa 50 cm e spessa circa 1/2 cm. Ricopriamo interamente la sfoglia con la salsa tonnata. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno. Prepariamo una teglia rotonda con il diametro di 30 cm. Rivestiamo il fondo con la carta forno. Prendiamo un coppapasta di 10 cm di diametro ( o un pirottino di alluminio della stessa dimensione, o una coppetta che possa andare in forno) e sistemiamolo al centro. Tagliamo il rotolo a fettine spesse 2 cm circa, per ottenere le girelle, ne verranno circa 20-22. Sistemiamo le girelle tutte attorno al cerchio. Inforniamo per 35 minuti, con il forno statico a 175° oppure con il forno ventilato a 165°. Le girelle cresceranno inforno attaccandosi assieme e formando una splendida corona. Trascorso il tempo di cottura possiamo sfornare e sistemare su un piatto rotondo. Ora decoriamo con un nastro rosso arrotolandolo lungo tutta la corona e terminando con un bel fiocco. La corona di girelle con salsa tonnata è pronta! Fatemi sapere cosa ne pensate e condividete la ricetta con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: Esta massa nao tem tempo de espera e é feita com fermento instantaneo para tortas e doces.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
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Corona di Girelle con Salsa Tonnata
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Arroz de Liquidificador

Ingredientes para a massa

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de óleo não cheia
1 xícara de leite
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa fermento químico

 

Ingredientes para o recheio

2 gomos de calabresa picado em cubinhos
2 tomates picados sem pele e sem semente
1 cebola picada
300 g de queijos picados em cubinhos

 

Modo de Preparo

Torta salgada com sobras de arroz (Receita prática e deliciosa) (Internet/Eu) Ingredientes para a Massa: 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de óleo não cheia, 1 xícara de leite, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa fermento químico. Ingredientes para o Recheio: 2 gomos de calabresa picado em cubinhos, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 cebola picada, 300 g de queijos picados em cubinhos. Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Junte todos o. s ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto. A seguir despeje a massa nessa vasilha. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos. Você pode variar o recheio a seu gosto, fiz com sardinha numa sexta feira santa, e foi um sucesso.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Torta de Arroz
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Batatas com Massa Folhada Pronta da Benedetta

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
rosmarinho
3 batatas médias
óleo de oliva
120 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mozzarela (fresca) cortada em cubos
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Batatas com Massa Folhada Pronta da Benedetta, Torta di Pasta Sfoglia con Patate  (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 3 batatas médias (sendo 2 para cozinhar em cubos na panela e 1 crua para cortar na mandolina para colocar por cima do recheio), 120 gramas de presunto cortado em cubos, 200 gramas de mozzarela (fresca) cortada em cubos, sal, poivre, rosmarinho, óleo de oliva. Receita Original Torta di Pasta Sfoglia con Patate (La Torta di Pasta Sfoglia con Patate  è una ricetta facile e veloce, ideale come antipasto, per un aperitivo o un buffet di festa. Gli ingredienti che occorrono per prepararla sono pochi e semplici. Basta un rotolo di pasta sfoglia, delle patate, del prosciutto e della mozzarella e porterete in tavola una torta salata sfiziosa e allegra! Per rendere le patate del ripieno più gustose io le salto in padella con un filo d’olio e del rosmarino, ma volendo potete eliminare questo passaggio usando delle patate al forno avanzate, il risultato sarà comunque delizioso e trasformerete questa torta di pasta sfoglia in una ricetta di recupero! La mozzarella poi può essere sostituita con della scamorza o della provola dolce, mentre il prosciutto cotto può essere sostituito con tutti i salumi che vi ritrovate in frigo. Insomma basta un pizzico di fantasia e potrete adattare questa ricetta alle vostre esigenze e ai vostri gusti personali!). Ingredienti: 3 patate medie (due per il ripieno e una per il decoro), 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 200 g mozzarella per pizza 120 g prosciutto cotto a cubetti, Sale e pepe q.b., Rosmarino, Olio d'oliva q.b. Procedimento: Sbucciate due patate e tagliatele a cubetti di media grandezza. Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente, versate i cubetti di patate e saltateli a fiamma vivace per 5 minuti, condendo con sale, pepe e rosmarino secondo i vostri gusti. Non preoccupatevi se alla fine le patate non saranno perfettamente cotte poiché concluderanno la loro cottura in forno all'interno della torta. Posizionate il rotolo di pasta sfoglia in una teglia circolare del diametro di 26 cm e distribuite sul fondo i cubetti di patate saltati in padella. Continuate a farcire la torta con i dadini di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti, avendo cura di distribuirli uniformemente. Sbucciate una patata e tagliatela a rondelle sottili con l'aiuto di una mandolina. Ricoprite il ripieno con le fettine di patata accavallandole leggermente fra loro. Condite le patate messe sulle superficie della torta con sale, pepe, rosmarino e un filo d'olio. Rimboccate infine i lati della sfoglia verso l'interno abbracciando il ripieno. Cuocete la torta di pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la torta di pasta sfoglia con patate servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: Usar uma massa folhada pronta brisée. Dispor a massa em uma forma redonda de torta conservando o papel de proteção. Cortar uma parte das batatas em cubinhos e saltar na panela com óleo de oliva, poivre e sal para colocar no fundo fazendo a primeira camada. Por cima faça uma camada com cubinhos de presunto salpicados e depois uma de queijo em cubinhos tipo ementhal por exemplo. Cubra com fatias cruas de batata cortadas bem finas na mandolina dispostas em caracol, rebata as bordas de massa para dentro e tempere com sal, rosmarinho e óleo de oliva e leve ao forno.).

Fonte: Youtube Benedetta/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Torta de Batatas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Champignons de Paris e érable com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

500 gramas de champignons de paris fatiados
3 echalotes picadinhas no processador
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de sirop d’érable
1 massa folhada pronta brisée
1 colher de sopa de sêmola fina

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Champignons de Paris e Sirop d'érable com Massa Folhada Pronta, Tarte aux champignons Ingredientes : 500 gramas de champignons de paris fatiados, 3 echalotes picadinhas no processador, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de sirop d’érable, 1 massa folhada pronta brisée, 1 colher de sopa de sêmola fina. Tarte aux champignons Ingrédients : 500 gr de champignons de Paris, 3 échalotes, 1 c à s de beurre, 1 belle poignée de canneberges séchées, 2 c à s de sirop d’érable, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 c à s de semoule fine à gâteaux, Préparation : Préchauffez le four à 240°C. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur. Pelez et émincez les échalotes en fines lamelles. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Jetez-y les lamelles de champignons et d’échalotes ainsi que les canneberges. Surveillez la cuisson en remuant régulièrement. Quand le volume a diminué de moitié, incorporez le sirop d’érable. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Réservez.

 

 

 
Torta de Campignons de Paris
 
     

 

 

 

Outra Receita Torta de Cogumelos de Paris, Abobora e Mel com Massa Folhada Pronta, Stuzzichini di pasta sfoglia zucca e funghi (Ormai lo saprete bene che il mio momento preferito del pranzo o della cena è quello dell’antipasto. Adoro gli antipasti e adoro riempire la tavola con tante piccole (o grandi) porzioni di qualcosa. E devo dire che ho una predilezione per la pasta sfoglia. Utilissima da tenere in frigo per qualsiasi evenienza. Oggi prepariamo insieme gli stuzzichini di pasta sfoglia zucca e funghi, con l’aggiunta di irresistibile taleggio e… Vediamo insieme cosa occorre per questa sfiziosissima ricetta!). Ingredienti : 1 rotoloPasta Sfoglia, 200 gZucca, 100 gFunghi porcini, 100 gTaleggio, 20 gNocciole, 1 cucchiaioMiele di castagno, 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : Tagliamo la zucca a piccoli dadini e facciamola cuocere a fiamma bassa in una padella con dell’olio extravergine d’oliva. A metà cottura della zucca aggiungiamo anche i funghi porcini, io ho utilizzato dei piccoli porcini bianchi tagliati in fette. Saliamo e pepiamo a proseguiamo la cottura fino a quando la zucca non tenderà a sfaldarsi. Riscaldiamo il forno a 200°, srotoliamo la sfoglia e dividiamola in forme regolari. Farciamo ogni sfoglietta con della zucca e dei funghi, completiamo con un pezzetto di taleggio e delle nocciole tritate grossolanamente. Inforniamo per circa 10 minuti. Aggiungiamo un filo di miele prima di portare i nostri stuzzichini di pasta sfoglia zucca e funghi in tavola! Eccoli pronti, super gustosi! Un consiglio in più: Possiamo arricchire le sfogliette con dello speck a crudo. Se non avete i porcini andranno bene anche degli altri funghi freschi.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango com Palmito

Ingredientes para a massa

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

2 peitos de frango (cozidos e desfiados)
2 tomates picadinhos
1 vidro de palmito picadinho
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
1 lata de milho
cheiro verde
1 copo de requeijão
salsinha
1 caixinha de creme de leite (200ml)
oregano, etc à gosto
azeitonas picadas à gosto
1 cebola
azeite
1 gema

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango e Requeijão com massa podre Ingredientes Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de margarina, 1/2 xícara de óleo, 1 gema, 1/2 xícara de leite, 1 colher de fermento em pó, 1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto). Recheio: 2 peitos de frango (cozidos e desfiados), 1 vidro de palmito picadinho, 1 lata de milho, 1 copo de requeijão, 1 caixinha de creme de leite (200ml), azeitonas picadas à gosto, 2 tomates picadinhos, 2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto), cheiro verde, salsinha, oregano, etc à gosto, 1 cebola, azeite, 1 gema. Modo de Preparo:  Primeiro eu cozinhei os peitos de frango, em panela de pressão, com dois cubos de caldo de galinha. Esperei esfriar, desfiei bem e reservei. Refoguei a cebola picadinha no azeite e acrescentei o frango desfiado. Depois de refogar brevemente (uns 3 minutinhos), acrescentei os tomates, as azeitonas, o milho, o palmito e os temperinhos verdes. Deixei tudo na panela apurando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Desliguei o fogo e acrescentei o requeijão e o creme de leite. Só então teste o sal. Mantenha a panela destampada, para que o recheio esfrie um pouco enquanto você faz a massa. Para a massa, é bem simples.só misturar tudo. Vai ficar uma massa bem homogênea, fácil de manusear, sem grudar nas mãos.Separe a massa mais ou menos na metade. Com a primeira metade, cubra uma forma de aro removível, o fundo e as laterais (não precisa untar pois a massa é bem oleosa).Faça furinhos com o garfo no fundo. Coloque o recheio e depois, com o restante da massa, cubra toda a superfície. Pincele com uma gema batida para dar cor. Forno pré aquecido a 200 graus, até dourar. No meu fogão, ficou cerca de 45 minutos, mas vá olhando depois de uns 25 minutos.

 

 

 
Torta de Frango com Palmito
 
     

 

 

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Frango e Palmito com Massa Folhada Pronta, Esta Torta de massa de pastel com creme de palmito é deliciosa! A massa fica macia e o recheio irresistível! Confira agora mesmo!). Ingredientes da Torta de massa de pastel com creme de palmito: Manteiga para untar, 1 rolo de massa para pastel (500g), 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio : 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 cubos de caldo de galinha, 2 tomates sem sementes picados, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 vidro de palmito escorrido picado (300g), 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de água, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto. Modo de preparo: Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o caldo, o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango, o palmito e refogue por 2 minutos. Junte a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel, cobrindo o fundo e as laterais. Espalhe o recheio, corte tiras com a massa e trance sobre o recheio. Aperte as laterais e a borda da massa com um garfo para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e sirva.

Outra Receita Torta de Frango e Palmito Ingredientes: 1 peito de frango; 3 tomates sem sementes, 1 cebola média, 3 palmitos em rodelas, 1 lata de milho, 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço e em rodelas, salsinha a gosto, sal a gosto Ingredientes para a Massa: 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de leite, 2 ovos, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 xícara de óleo, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Refogue a cebola com o tomate. Acrescente o frango desfiado, o milho, a azeitona, o palmito, o sal e por último a salsinha. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Unte uma assadeira com margarina e coloque metade da massa. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango de Liquidificador com Maisena

Ingredientes para a massa

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (café) de sal
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de óleo
manteiga e farinha de trigo para untar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
500g de frango cozido e desfiado
sal e cheiro-verde picado a gosto
2 tomates sem sementes picados
1 lata de ervilha em conserva escorrida

 

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de frango com legumes (Internet/Eu) Ingredientes da torta de frango com legumes: 2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de maisena, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (café) de sal, 1 colher (sopa) de fermento em pó químico, manteiga e farinha de trigo para untar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 500g de frango cozido e desfiado, 2 tomates sem sementes picados, 1 lata de ervilha em conserva escorrida, 1 cenoura picada, 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g), sal e cheiro-verde picado a gosto. Modo de preparo: Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o frango, o tomate, a ervilha e a cenoura e refogue por 3 minutos. Acrescente a azeitona, o palmito, sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo por 2 minutos. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o parmesão, o sal e o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e misture levemente com um garfo. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, corte em pedaços e sirva.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Torta de Frango
 
     

 

 

 

Outra Receita Torta de frango e milho cremosa de liquidificador Ingredientes da torta de frango e milho cremosa de liquidificador: 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 1 cubo de caldo de galinha, Sal a gosto, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar, Queijo parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Recheio : 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 3 dente de alho amassados, 2 tomates picados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1/2 lata de ervilha escorrida, 1/2 lata de milho verde escorrido, 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, Sal e salsa picada a gosto, 1 xícara (chá) de requeijão cremoso. Modo de preparo : Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o extrato, a ervilha, o milho, o frango, sal, salsa e refogue por 5 minutos. Misture o requeijão e deixe esfriar. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o caldo e sal. Misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva em pedaços.

Outra Receita Torta de Frango de Liquidificador prática Ingredientes: 500 ml de leite, 250 ml de óleo de soja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de café de sal, 4 ovos, 2 colheres de café de pó Royal cheias, 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano, 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado. Modo de Preparo: Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento. Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa. Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno. Tempo de Preparo: 1h 00min.

 

 

 
Torta de Frango
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango com Massa de Creme de Leite

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
1/2 lata de creme de leite
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (chá) de fermento em pó

 

Ingredientes para o recheio

1 peito de frango cozido e temperado a gosto
150 g de requeijão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango com Massa de Creme de Leite, Massa para torta de frango (Receita prática e saborosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa para torta de frango, ótima sugestão pra você preparar no lanche da tarde, eu tenho certeza que todos em sua casa vão aprovar essa receita.). Ingredientes para a Massa para torta de frango: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, 6 colheres (sopa) de manteiga, 2 gemas, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 peito de frango cozido e temperado a gosto, 150 g de requeijão, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo: Numa bacia ou tigela, junte a farinha de trigo com o as gemas, creme de leite, a manteiga, o fermento em pó e o sal. Misture tudo e vá amassando a massa, usando as mãos, até que ela fique bem homogênea e lisa. Dica: Se a massa ficar muito dura, adicione um pouquinho de água. Faça uma bola com a massa e embrulhe ela com plástico filme. Deixe na geladeira por 30 minutos para descansar. Divida a massa em duas partes, uma maior e outra menor. Em seguida abra as duas massas com a ajuda de um rolo. Forre uma assadeira com a parte maior da massa. Faça uma camada de frango e por cima uma camada de requeijão. Forre a torta com o restante da massa, formando uma tampa. Depois é só pincelar com gema por cima. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Como Temperar Frango Desfiado Ingredientes: 1kg de filé de frango, 4 dentes de alho triturados, 1 cebola grande cortada em cubinhos, 1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate), 1/4 xícara (chá) de salsinha picada, pitada de açúcar, sal e pimenta do reino à gosto, Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente. Modo de Preparo: Primeiro corte os filés em cubos. Coloque um fio de azeite na panela de pressão e doure levemente os cubos de frango. Acrescente a cebola, o alho e o tomate pelado (ou molho). Em seguida tempere com sal, pimenta do reino, pitada de açúcar e salsinha. Cubra o frango com água e tampe a panela de pressão. Depois que a panela pegar pressão, conte 20 minutos. Deixa a pressão sair sozinha e destampe a panela. O frango vai estar quase desfiado, mas ainda vai ter alguns pedacinhos. Senao use peito de frango cozido e desfiado.

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Palmito com Massa de Creme de Leite e Refrigerante

Ingredientes para a massa

500gr de farinha de trigo
Guaraná até dar o ponto
150gr de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
3 gemas
150ml de creme de leite

 

Ingredientes para o recheio

700gr de palmito picado
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
2 tomates picados
250ml de leite
1 lata de milho escorrida
sal
Azeitona a gosto
pimenta do reino a gosto
Alho ou tempero de sua preferência
Cheiro verde a gost
1 cebola picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Palmito com massa de Refrigerante e Creme de Leite Ingredientes para a Massa: 500gr de farinha de trigo, 150gr de margarina, 1 colher (sopa) de açúcar, Sal a gosto, 3 gemas, 150ml de creme de leite, Guaraná até dar o ponto. Recheio: 700gr de palmito picado, 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrida, Azeitona a gosto, Alho ou tempero de sua preferência, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo, 250ml de leite, Azeite, Sal e pimenta do reino a gosto, Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Misture todos os ingredientes, exceto o guaraná. Vá acrescentando o guaraná aos poucos até ficar homogênea e dar o ponto de massa podre. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Divida a massa em duas partes (uma forrar a forma e a outra para fechar a torta). Abra-a entre dois sacos plásticos, coloque na forma, acerte bem, acrescente o recheio e feche com a tampa, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a180°C até dourar, aproximadamente 35 minutos. Recheio: Refogue no azeite a cebola, o alho ou tempero, o tomate, o palmito, o milho, a azeitona, dissolva a farinha no leite, coloque no refogado e mexa até engrossar. Acerte o sal, coloque a pimenta e o cheio verde deixe esfriar.

 

 
Torta de Palmito
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Palmito com Massa de Iogurte

Ingredientes para a massa

3 xícaras de farinha de trigo (390g)
150g de manteiga gelada
1 ovo levemente batido
1 colher (chá) de sal
1 copo de iogurte natural integral (170g)
1 gema de ovo levemente batida para pincelar

 

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite
100g de muçarela
2 cebolas cortadas em meias luas
sal a gosto
1 vidro de palmito picado
pimenta do reino a gosto
10 azeitonas picadas
cheiro verde a gosto
1 caixinha de creme de leite
1/2 copo de requeijão

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Palmito com Massa de Iogurte, Torta de palmito com cebola (Internet/Eu) Ingredientes para a Massa:  3 xícaras de farinha de trigo (390g), 150g de manteiga gelada, 1 ovo levemente batido, 1 colher (chá) de sal,  1 copo de iogurte natural integral (170g),  1 gema de ovo levemente batida para pincelar a massa. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas cortadas em meias luas, 1 vidro de palmito picado, 10 azeitonas picadas, 1 caixinha de creme de leite, 1/2 copo de requeijão, 100g de muçarela,  sal a gosto, pimenta do reino a gosto,  cheiro verde a gosto. Modo de Preparo para a Massa: Em um recipiente misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até que se forme uma farofa úmida. Em seguida junte o ovo e o sal e misture mais um pouco. Por último e aos poucos adicione o iogurte até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Agora enrole a massa em um plastico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta massa não deve ser sovada, pelo contrário, quanto menos manipular, melhor. Se quiser, pode até misturar tudo em um processador para ser mais rápido. Com a massa pronta, separe cerca de 1/3 elas para fazer a parte de cima e abra o restante com um rolo para fazer a base. Coloque a massa em uma forma ou refratário que possa ir ao forno e recheie. Com o restante da massa, faça tiras e coloque por cima transpassando-as. Se preferir, decore de outra maneira. Espalhe uma gema levemente batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que espetando sua torta com um palito ele saia limpo e ela esteja corada por cima. Não asse demais senão a torta ficará seca. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela refogue as cebolas cortadas em meias luas com um fio de azeite. Nesta etapa já tempere com um pouco de sal e pimenta do reino para acelerar o processo. Quando elas estiverem douradas, junte o palmito e refogue por mais alguns instantes. Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijão e a muçarela e misture até ficar homogêneo e a muçarela derreter. Se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino neste momento. Finalize com cheiro verde, misture novamente e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Palmito de Liquidificador

Ingredientes para a massa

3 ovos
3 colheres de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 tablete de caldo de legumes

 

Ingredientes para o recheio

1 cebola grande picadinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 tomates sem pele picados
azeitonas a gosto
1/4 xícara de chá de azeite
mussarela ralada para polvilhar
1 vidro de palmito picado
1 xícara de chá de leite
cheiro verde e pimentão a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Palmito de Liquidificador (Receita prática e saborosa! Que tal preparar uma deliciosa Torta de Palmito de Liquidificador em sua casa? Trata-se de uma receita muito prática e extremamente saborosa, confira a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo.). Ingredientes para a Massa: 3 ovos, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 tablete de caldo de legumes. Ingredientes para o Recheio da Torta : 1 cebola grande picadinha, 3 tomates sem pele picados, 1/4 xícara de chá de azeite, 1 vidro de palmito picado, 1 xícara de chá de leite, cheiro verde e pimentão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, azeitonas a gosto, mussarela ralada para polvilhar. Modo de Preparo : Coloque primeiro os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescente os outros ingredientes aos poucos e reserve a massa. Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, acrescente a cebola e o tomate. Deixe refogar por 3 minutos com a tampa da panela fechada, depois coloque o palmito e a farinha dissolvida com o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar. Montagem: Separe a massa em duas partes, coloque uma parte na forma já untada com óleo, acrescente o recheio, e depois o restante da massa. Polvilho o queijo por cima. Leve para assar em fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

 

 

 
Torta de Palmito de Liquidificador
 
     

 

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Cebola com Massa Folhada Pronta, Tarte aux oignons Ingrédients : 1pâte feuilletée, 25 gr de beurre, 4 oignons émincés, 200 ml de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre. Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte et garnissez-en le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et faites cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, faites roussir les oignons dans une poêle avec le beurre. Dans un saladier, mélangez la crème avec le vinaigre de cidre, le poivre et le sel. Placez les oignons en fond de tarte et ajoutez la crème vinaigrée par dessus. Faites cuire 20 à 25 min. Servez chaud avec une salade frisée aux noix.

Outra Receita Minha Receita Torta de Cebola com Massa Folhada Pronta, Tarte aux oignons Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 25 gr de beurre, 4 oignons émincés, 200 ml de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre. Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte et garnissez-en le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et faites cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, faites roussir les oignons dans une poêle avec le beurre. Dans un saladier, mélangez la crème avec le vinaigre de cidre, le poivre et le sel. Placez les oignons en fond de tarte et ajoutez la crème vinaigrée par dessus. Faites cuire 20 à 25 min. Servez chaud avec une salade frisée aux noix.

Outra Receita Rocambole de queijo e linguiça Ingredientes Massa: 250 g de massa para pastel, ½ xícara chá de molho pronto de tomate, Manteiga para untar, 1 gema. Recheio: 300 g de muçarela ralada grossa, 250 g de linguiça calabresa curada ralada grossa, 2 tomates sem sementes picados, Orégano e sementes de erva doce a gosto. Modo de Preparo:  Recheio: Misture bem os ingredientes e reserve. Desenrole a massa de pastel, pincele generosamente com o molho de tomates e espalhe o recheio reservado. Dobre as pontas da massa para o centro e então enrole como rocambole.Coloque em forma untada com óleo, pincele com a gema batida e leve ao forno médio (170 a 180º) por cerca de 25 a 35 minutos, ou até dourar. Sirva quente.

 

 
Rocambole de Queijo e Linguiça
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Abobrinha e Tomates com Massa Folhada Pronta, Tarte courgettes et tomates, Tarte courgettes – tomates Ingrédients Une pâte feuilletée (ou brisée), 6 petites tomates, 2 petites courgettes, 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde, Emmental râpé (ou chèvre), Herbes de provence, thym. Préparation : Laver les courgettes (on les épluches éventuellement), couper les en tranches. Dans une poêle ou une sauteuse, chauffer un peu d’huile d’olive et tu y fais revenir les courgettes une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur). Dans un plat à tarte, dérouler la pâte (en laissant le papier sulfurisé dessous), tu la piques à la fourchette (pour pas que ça gonfle trop) puis tartiner la pâte de moutarde. Disposer les courgettes et les tomates coupées en tranche sur la pâte (en alternant courgettes et tomates), on soupoudre de thym, d’herbes de Provence, un peu d’emmental râpé, et c’est parti pour un demi-heure à 180°C environ.

 

 
Tarte Courgettes et Tomates
 
     

 

Outra Receita Torta de Abobora com Massa Folhada Pronta, Torta di zucca salata Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 800 gramas de abobora, 250 gramas de ricota, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 3 ovos, maggiorana, sal, poivre, elite para pincelar. Receita Original Torta di zucca salata  (Torta di zucca salata una torta facilissima da preparare e davvero buonissima. Dovete sapere che se c’è un colore che odio con tutte le mie forze è l’arancione ma per la torta di zucca salata faccio uno sgarro perchè è davvero buonissima. Tra l’altro se pensate che invece è il colore preferito di SImo….che non ama la zucca è davvero il colmo. COmunque questa torta è davvero semplicissima da preparare, la mia mamma la fa spessissimo e ne mangiamo a quintali sia io che lei. Per Bb poi è un bel modo per mangiare le verdure ma senza troppo sacrificio perchè la zucca è dolcissima. Ora non so a voi ma a me è venuta una fame pazzesca quindi vado immediatamente a scrivervi tutti gli ingredienti e voi mi raccomando, correte a comprare un mare di zucca e preparatela! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisee o pasta matta), 800 g Zucca, 250 g Ricotta (1 confezione), 100 g Parmigiano reggiano, 3 Uova, 3 rametti Maggiorana, Sale, Pepe, Latte (per spennellare). Preparazione : Sbucciate la zucca, togliete i semi e tagliatela a fette. Mettete le fette di zucca su una teglia con un foglio di carta forno, salate leggermente e cuocetela in forno preriscaldato ventilato per circa 40 minuti fino a che risulterà cotta e morbida. Sfornate la zucca e mettetela in una ciotola. Unite la ricotta, le uova, il parmigiano, le foglioline della maggiorana, sale e pepe e frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Srotolate la pasta sfoglia (oppure la brisee o anche la pasta matta) e mettetela in una teglia con la sua carta forno. Bucherellate la base della pasta sfoglia e versate il composto per la torta di zucca salata. Chiudete all’interno i bordi della pasta sfoglia. Spennellate la pasta sfoglia con latte. Cuocete la torta salata di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che risulterà cotta e dorata. Sfornate la torta di zucca salata e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia e tagliarla. Varianti: Potete sostituire la ricotta con altrettanta presciunseua o mascarpone o formaggio spalmabile. Potete sostituire la maggiorana con rosmarino tritato. Potete non mettere il pepe se non vi piace.
Ricetta Pasta matta un classico della cucina genovese, perfetta per sostituire la pasta sfoglia o la pasta brisee. Una ricetta base semplicissima per preparare basi per torte salate, quiche, tortini ma anche schiacciatine al forno e tutto quello che vi viene in mente. E’ senza lievito, semplicissima e io la preparo sempre come base per la turta de gee…la famosa torta di bietole genovese ma anche per la pasqualina, la torta di riso e tantissime altre, anche dolce volendo. Ovviamente è molto più leggera sia della pasta sfoglia che della pasta brisee e molto più veloce da preparare mentre per la pasta sfoglia ci vogliono tantissimi passaggi per questa pasta matta no. E voi la conoscevate la pasta matta? Sapete che è davvero semplicissima da preparare? Proviamo subito insieme allora e vedrete che gli ingredienti in casa li avrete tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 150 g Acqua, 125 g Farina 00, 125 g Farina Manitoba, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 5 g Sale. Preparazione : Fate la classica fontana con le due farine (la 00 e la manitoba) e mettete al centro l’olio extravergine di oliva, il sale e girate con il cucchiaio iniziando ad amalgamare la farina; iniziate ad unire acqua tiepida a poco a poco sempre girando con il cucchiaio fino a che non avrete assorbito tutta la farina. Impastate energicamente con le mani per una decina di minuti fino a che otterrete un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate riposare la pasta matta per 30 minuti circa prima di utilizzarla poi potrete stenderla con il matterello e preparare una schiacciata, una torta salata, una quiche, un rotolo, salatini o tutto quello che vi viene in mente. Ovviamente se la userete come schiacciata cuocerà in forno per pochissimo tempo mentre se la userete come base per una torta salata cuocerà più a lungo. Varianti : Se volete potete congelare la pasta matta ma una volta scongelata dovete per forza utilizzarla tutta e non potete ricongelarla una seconda volta. La pasta matta potete prepararla e tenerla in frigo fino al momento del suo utilizzo ma copritela bene con pellicola trasparente. Conservazione: La pasta matta si conserva in frigo per due o tre giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla.

 

 

 
Torta di Zucca
 
     

 

 


Outra Receita Minha Receita Torta de Abobrinhas com Massa Folhada Pronta, Tarte aux courgettes recette de mamie Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisèe, 2 abobrinhas, 2 ovos, 200 ml de creme de leite, 30 gramas de queijo parmesão ralado, noz moscada, sal, poivre. Receita Original Tarte aux courgettes recette de mamie Ingrédients: (4 Personnes) : 1 pâte brisée, 2 courgettes, 2 œufs, 1 pot de crème allégée, 30g de parmesan, 1/2 cc de muscade, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez le four th.6 (200°C). Coupez les courgettes en petits dés. Mettez 25 cl d’eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Versez les courgettes dans la casserole et laissez bouillir 2 minutes. Retirez du feu. Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le parmesan. Salez, poivrez. Versez la préparation dans un moule avec la pâte brisée et laissez cuire au four 40 minutes.Cette tarte se déguste chaude ou froide.

Outra Receita Quiche de Presunto e Baasilico, Tarte au jambon de Parme et basilic Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte brisée, 4 tranches de jambon de Parme, 4 tomates, 1/2 botte de basilic, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 250 g de ricotta, 15 cl de lait, 3 œufs, 1 boule de mozzarelle, Sel et poivre, Piment d’Espelette. Préparation : Foncer le moule à tarte et le mettre au frigo pendant la préparation de la garniture. Couper la mozzarelle en dés et le jambon en lanières. Effeuiller le basilic. Fouetter la ricotta avec les oeufs, le lait et le jambon. Saler et poivrer et ajouter le piment d’Espelette suivant votre goût. Épépiner et concasser les tomates, les laisser s’égoutter dans une passoire. Peler et émincer ail et échalote. Éparpiller les dés de tomates avec l’ail et l’échalote sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange de ricotta et parsemer de dés de mozzarelle et de basilic grossièrement ciselé. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn. (Observaçoes Pessoais ; Usar folhas de basilico fresco.).

Outra Receita Quiche de Fromage Blanc, Presunto e Massa Folhada Pronta, Quiche légère au fromage blanc Ingrédients : Pâte feuilletée : 1, Fromage blanc 0% : 400 g, Dès de jambon : 200 g, Fromage râpé : 200 g, Oeufs : 3, Moutarde : 1 CàS, Oignon : 1. Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle avec les dés de jambon et 100g de fromage blanc 0%. Laissez mijoter pendant 15 minutes puis retirez du feu. Battez les oeufs dans plat à l’aide d’un fouet. Ajoutez le reste de fromage blanc, la moutarde et le fromage râpé. Remuez bien afin d’obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le mélange jambon-oignon. Déroulez la pâte feuilletée dans un plat et déversez la préparation dessus. Enfournez pendant 30 minutes environ. Servez chaud ou tiède.

Outra Receita Torta de Cebolas e Fromage Blanc com Massa Folhada Pronta, Tarte à l’oignon et au fromage blanc Ingrédients : Pâte brisée : 1, Oignons : 3, Fromage blanc : 400 g, Oeufs : 3, Gruyère râpé : 40 g, Huile d’olive : 2 CàS, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche. Fouettez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez. Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus. Enfournez durant 45 minutes.

Outra Receita Torta de Brie com Massa Folhada Pronta, Tartelettes parmentières au brie (Ces petites tartes au brie, aux pommes de terre et à la crème sont très faciles à réaliser ! Servies avec une salade verte en entrée ou même en plat, elles sont savoureuses accompagnées d'un verre de cidre par exemple. Découvrez notre recette gourmande...). Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée, 2 grosses pommes de terre à chair ferme , 150 g de brie, 2 œufs, 15 cl de crème liquide, Sel, poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 7/8 (220°). Déroulez la pâte brisée et découpez-la en 4 disques. Garnissez-en 4 moules à tartelette, réservez. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min environ. Égouttez-les. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez. Répartissez les rondelles de pommes de terre sur les fonds de tartelette. Découpez le brie en tranches de 3 mm d’épaisseur (en conservant la croûte) et disposez-les sur les pommes de terre. Recouvrez avec le mélange œufs/crème et enfournez pour 15 à 20 min jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées. Servez très chaud avec une salade de jeunes pousses de salade bien croquantes. Conseils ! Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la pâte brisée maison pour confectionner cette recette.

Outra Receita Coroa de Massa Folhada com Receheio de Atum, Corona di Pasta Sfoglia Tonnata Ripiena, Corona di Pasta Sfoglia Tonnata Ripiena da Antipasto perfetto per le feste facilissimo da realizzare in poco tempo. Pensate a questo centro tavola salato di pasta sfoglia sulla tavola delle vostre feste! Di sicuro l’effetto sara’ elegante e particolare, un centro tavola bello da vedere e da mangiare. Tra gli antipasti rustici questa ricetta e’ una delle piu’ semplici e facili da realizzare, potrete anche variarla nella farcitura e sara’ sicuramente graditissimo da tutti. Basta avere un paio di rotoli di pasta sfoglia in frigo e lo potete fare anche adesso, si presta per i buffet salatoi oppure per i compleanni o ancora per accompagnare aperitivi tra amici sfiziosi e deliziosi. Divertiamoci in cucina con la Corona di Pasta Sfoglia Tonnata Ripiena e di sicuro gradiranno davvero tutti.). Ingredienti : 2Rotoli di pasta sfoglia ripiena, 300 gTonno al naturale, 5 cucchiaiphiladelphia o maionese, q.b.Sale, 150 gProsciutto cotto, 1uovo per spennellare, 2 cucchiaiSalsa ketchup, q.b.olio evo, 1 cucchiaiopan grattato. Preparazione : La Corona di Pasta Sfoglia Tonnata Ripiena e’ semplicissima da preparare. Prendiamo il tonno al naturale, sgoccioliamolo e mettiamolo in una ciotola. Uniamo la maionese, un filo d’ olio evo, il ketchup ed aggiustiamo di sale. Mescoliamo bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Stendiamo i due rotoli di pasta sfoglia ed uniamoli dal lato piu’ corto. Bucherelliamola tutta ed aggiungiamo una spolverata di pan grattato. Stendiamo il prosciutto cotto lungo tutta la superficie della pasta sfoglia, spalmiamo la salsa tonnata ed arrotoliamo delicatamente tutta la pasta sfoglia. Tagliamo delle girelle da 3 cm l’ una e sistemiamole in una teglia coperta da carta da forno del diametro di 20 – 24 cm in cui avremo sistemato al centro un coppapasta o anello d’acciaio di 5 cm. Spennelliamo con il tuorlo d’ uovo ed inforniamo a 200° per 20 minuti. Appena la corona di pasta sfoglia sara’ pronta, sforniamola e serviamola lasciandola intiepidire 10 minuti. Consiglio: Per la Corona di Pasta Sfoglia Tonnata Ripiena  il mio consiglio e’ quello di prepararla prima, magari potete farne piu’ di una e porla al centro tavola, e poi infornarla in modo tale da servirla calda e friabile. Potete realizzare inumerevoli varianti di questa corona di pasta sfoglia , ad esempio potete aggiungere e spalmare del pate’ di olive o ancora unire capperi e senape.

 

 

 
Corona Tonnata
 
     

 

 

Outra Receita Quiche de Tomate, Quiche à la tomate Ingrédients : 1 rouleau Pâte brisée, 5 Tomates, 4 Œufs, 150g Emmental râpé, 150g Crème fraîche, 100ml Lait, 2 gousses ail, 1 cuillère à soupe Moutarde, Persil, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis découpez les tomates en morceaux. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez les tomates découpées, la crème fraîche et l'emmental. Versez la préparation avec les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau. Hachez finement l'ail et le persil puis ajoutez-les à la préparation. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis étalez la moutarde. Versez ensuite la préparation. Enfournez la quiche à la tomate pendant 40 minutes et servez bien chaude.

 

 

 
Quiche à la Tomate
 
     

 

 

 

Outra Receita Torta de Lardons e Poireaux, Tarte aux poireaux et petits lardons (Voici une délicieuse recette de tarte aux poireaux accompagnée de ses petits lardons, facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte brisée, 3 beaux poireaux, 150 g de petits lardons, 25 cl de crème liquide (ou crème fraîche), 15 cl de lait, 125 g de fromage râpé ( gruyère, emmental ), 3 œufs, Sel, poivre. Recette de la tarte aux poireaux et lardons : La tarte aux poireaux et petits lardons est facile et rapide à réaliser mais la réussite de cette recette et son onctuosité réside surtout dans la cuisson. Préchauffez votre four à 200°. Préparation de la garniture : Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe. Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 2 cm. Faites revenir les blanc de poireaux dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer, ils doivent rester ferme. Faites cuir les lardons à la poêle ou dans une casserole avec un peu d’eau. Préparation de l’appareil à crème, le fond de tarte : Dans un saladier ou un cul de poule, Versez la crème que vous mélangerez aux œufs entiers de manière énergique. Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau. Ajoutez le fromage râpé, Salez, poivrez. Réalisation de la tarte aux poireaux : Dans un plat à tarte, Étalez la pâte brisée, Disposer au fond les poireaux puis les lardons (une variante consiste à remplacer les lardons par du saumon fumé). Versez par dessus votre fond de tarte. Cuisson de la tarte aux poireaux : Le temps de cuisson de la tarte aux poireaux varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 35 à 40 minutes. Il est important de faire dorer le dessus, c’est  meilleur et la tarte n’en est que plus jolie. Accompagnez la tarte aux poireaux d’une bonne laitue !

 

 

 
Tarte aux Poireaux et Lardons
 
     

 

Outra Receita Torta de Abobora e Queijo com Massa Folhada Pronta, torta zucca patate e scamorza (La torta zucca patate e scamorza, una torta salata facilissima e per me, devo ammetterlo, un po’ di riciclo. La torta salata zucca patate e scamorza infatti è stata creata perchè avevo un po’ di  zucca in padella avanzata e qualche patata bollita, come sapete io odio buttare via il cibo quindi ho pensato di comprare una pasta sfoglia e creare una torta salata un po’ autunnale che è piaciuta a tutti soprattutto visto che ho smorzato un po’ il sapore dolce della zucca con la scamorza affumicata. Anche Simo che, come avrete capito, detesta la zucca in tutte le sue forme, ha apprezzato tantissimo la torta zucca patate e scamorza. E a voi piacciono le torte salate con la zucca? volete provare la mia con zucca patate e scamorza? Andiamo subito a vedere come si prepara. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 rotoloPasta Sfoglia, 300 gPatate, 300 gZucca (pulita), 150 gScamorza affumicata, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola coperte di acqua fredda, accendete il fuoco e fate bollire fino a che risulteranno cotte e morbide. Spellate le patate e schiacciatele con la forchetta. Pulite la zucca togliendo la buccia e tagliatela a cubetti. Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere la zucca a cubetti per 15 minuti fino a che sarà cotta. Mettete la zucca cotta nella ciotola insieme alle patate schiacciate e salate. Mescolate bene tutto con un cucchiaio. Mettete la pasta sfoglia rotonda in una teglia bucherellando la base con i rebbi di una forchetta. Mettete sulla base di pasta sfoglia bucherellata il ripieno di patate e zucca cotti e distribuitelo su tutta la base. Tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili e mettetele sopra al ripieno di zucca e patate. Chiudete i bordi di pasta sfoglia all’interno della torta salata. Cuocete la torta zucca patate e scamorza in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa fino a che la pasta sfoglia risulterà cotta e dorata. Sfornate la torta zucca patate e scamorza e lasciatela intiepidire prima di tagliarla. Varianti: Potete sostituire la scamorza affumicata con scamorza classica. Non sostituite la scamorza con mozzarella perchè bagnerebbe la pasta sfoglia.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Torta de Abobora e Queijo
 
     

 

 

 

Outra Receita Quiche de Frango, Quiche lorraine sans œufs Ingrédients : Rouleau de pâte feuilletée sans oeuf : 1, Oignon : 1, Agar-agar : 1 cuil. à café, Lait : 25 cl, Farine : 50 g, Gruyère (ou de comté râpé) : 100 g, Blanc de poulet : 200 g, Crème fraîche entière : 3 cuil. à soupe, Muscade : 1 pincée, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 180° (th.6). Dans une poêle bien chaude, faites dorer les blancs de poulet 5 min, puis égouttez-les dans une passoire et réservez-les. Dans la même poêle, faites poêler l’oignon épluché et finement ciselé pendant 2 à 3 min, à couvert. Réservez. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait, la farine et l’agar-agar. Ajoutez la muscade, la crème, une pincée de sel et de poivre. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. Etalez le rouleau de pâte dans un plat à tarte. Ôtez l’excédent de pâte qui dépasse des bords du moule. Piquez la pâte au fond et sur les parois du moule, avec les dents d’une fourchette. Répartissez les blancs de poulet sur la pâte, l’oignon ciselé et poêlé, et parsemez de fromage râpé. Versez dessus la préparation pour quiche. Enfournez pour 40 min, et servez chaud, accompagné d’une salade de mâche ou d’une poêlée de champignons.

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta cremosa de Frango Receita da Massa: Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo (eu uso azeite), 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal.  Modo de preparo: Liquidifique todos os líquidos depois a farinha e o sal pra não pesar, finalize com o fermento e pulse só pra misturar. Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, Na sequência vá depositando o recheio em colheradas. Coloque em cima do recheio colheradas generosas de requeijão e cubra com mussarela. Cubra a mussarela com o restante da massa que sobrou e com ajuda de uma colher espalhe bem pra tampar todo o queijo. Salpique orégano e leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure.

Outra Receita Torta Salgada Ingredientes: 3 Ovos, 1/2 Xíc de Óleo, 1 e 1/2 Xíc de Farinha de trigo, 1 e 1/2 Xíc de Leite, 3 Col(sopa) de Queijo ralado, 1 Col(sopa) de fermento químico. Modo de preparo: Bata em um liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos. Acrescente a farinha, o queijo e bata mais um pouco. Por último o fermento(Depois que colocar o fermento não bata muito, só até misturar). Unte a forma com margarina e polvilhe farinha. Despeje a massa e coloque o recheio, depois o restante da massa e mais um pouco do recheio. Eu finalizei com queijo mozarela, orégano e queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Ingredientes Para o recheio: 1 cebola, 1 tomate sem sementes, Cebolinha ou Cheiro verde, alho e sal a gosto, Fio de azeite, O sabor você escolhe: Calabresa, salsicha, atum, frango, presunto, queijo, camarão. Em uma panela, doure a cebola e alho no fio de azeite. Acrescente o tomate e cebolinha, e coloque o recheio de sua preferência. Eu fiz com Queijo, Presunto e Salsicha. Super prática.

Outra Receita Torta Bauru de liquidificador Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 3 ovos, 1/2 (meia) xícara de óleo, 4 colheres de sopa de queijo ralado, 1 Pitadinha de sal, 1 colher sopa de fermento químico, 250 gramas de presunto, 250 gramas de queijo mussarela, 1 tomate pequeno cortado em rodelas, Azeitonas e orégano a gosto. (Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e reserve. Eu usei uma forma redonda Tam 22x22). Modo de Preparo: Coloque no liquidificador o leite,os ovos,o óleo,a farinha,o queijo e o sal (é sempre bom colocar os líquidos primeiro pra facilitar na hora de bater). Bata por aproximadamente uns 5 minutos, desligue o liquidificador, acrescente o fermento e bata só mais um pouquinho. Despeje metade dessa massa na forma e ajeite o presunto e o queijo. Cubra com o restante da massa, decore com os tomates e as azeitonas e pra finalizar polvilhe orégano. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 40 minutos mais ou menos (o tempo certo vai depender de cada forno.).

Outra Receita Torta de Cachorro Quente Ingredientes do Cachorro-quente de forno: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 100g de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de óleo, Margarina para untar. Ingredientes para o Recheio : 1 cebola picada, 1 pimentão verde picado, 3 tomates picados, 10 salsichas picadas, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsa picada. Modo de preparo : Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem. Acrescente os ingredientes do recheio e torne a misturar. Coloque em uma fôrma retangular de 35cm X 25cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Outra Receita Torta de Sardinha simples e deliciosa Ingredientes:  Massa: 3 ovos, 1 copo de requeijão de farinha de trigo, 1 copo americano de maisena, 1 envelope de queijo parmesão ralado, 1 copo de requeijão de leite, 1/2 copo americano de óleo, 1 colher de margarina, 1 colher de café de sal, 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó. Ingredientes para o  Recheio: 2 latas pequenas de sardinha ao óleo, 1 lata de seleta de legumes, 1 tomate, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho amassado, Cheiro verde picadinho. Modo de fazer: Primeiro prepare o recheio. Limpe e amasse as sardinhas descartando o óleo, Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio. Não precisa refogar. Reserve. Depois prepare a massa. Bata tudo no liquidificador, coloque por último o fermento e bata um pouquinho. Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada. Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa e complete com o restante da massa por cima. Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinha; Informações Adicionais:  Dica: O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso.

 

 
Torta de Sardinha
 
     

 

 

Outra Receita Torta Portuguesa de Liquidificador (Receita prática e deliciosa! A Torta Portuguesa de Liquidificador é uma daquelas receitas super práticas que podem ser servidas tanto no lanche da tarde, quanto na sua refeição, todos vão adorar o resultado.). Ingredientes: 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de azeite, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 pacote de creme de cebola, 1 colher sobremesa de fermento em pó. Ingredientes para o Recheio: 4 ovos cozido e picados, 500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo), 300 g de presunto fatiado cortado em tiras, 1 lata de milho verde, 1 cebola cortada em rodelas, 8 fatias grandes de bacon, 1/2 xícara de azeitona. Modo de Preparo: Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador. Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher. Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro. Coloque o queijo sobre a massa. Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon. Espalhe as azeitonas. Asse em forno convencional a 180ºC pré aquecido por 30 minutos.

 

 
Torta Portuguesa
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTortas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Portuguesa Ingredientes da torta-portuguesa: 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 2 ovos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 50g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Ingredientes para o Recheio: 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos, 1 xícara (chá) de presunto em cubos, 2 tomates sem sementes em cubos, 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada aferventada, 1 cebola em fatias finas, 2 ovos cozidos em rodelas, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas, Sal a gosto, Azeite de oliva para regar. Modo de preparo : No liquidificador, bata o leite, o azeite, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e espalhe uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe a mussarela, o presunto, o tomate, a ervilha, a cebola, os ovos e as azeitonas. Polvilhe com sal, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva. (Observaçoes Pessoais : Fazer em uma forma redonda sem furo central de uns 20 cms de diâmetro.).

Outra Receita Torta de Atum e Sardinha, Tourte au thon et aux sardines (Cette recette de la mer est délicieuse servie avec une salade en entrée ou pour un repas léger. Testez notre recette facile à réaliser de tourte au thon et aux sardines agrémentée de tomates et de cerfeuils pour encore plus de saveurs !). Ingrédients : 2 boules de pâte au vinaigre balsamique ou 2 rouleaux de pâte feuilletée, 280 g de thon au naturel en boîte égoutté , 2 boîtes de sardines à l'huile (12 sardines) , 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomate  1/2 cuil. à café de harissa , 1/2 tablette de bouillon de bœuf, 1 bouquet de cerfeuil, 30 g de farine , 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à soupe d'huile, Sel. Étapes : Émiettez le thon bien égoutté. Égouttez les sardines, ouvrez-les en deux et ôtez l'arête centrale. Écrasez la chair à la fourchette. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer l'oignon et l'ail. Ajoutez le thon, les sardines, la pulpe de tomate, la harissa, la 1/2 tablette de bouillon émiettée et 10 cl d'eau chaude. Salez (peu), remuez bien et laissez mijoter 10 min environ jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Laissez refroidir cette farce. Préchauffez le four à 180° (th 6) et tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Sur un plan de travail fariné, étalez 1 boule de pâte et garnissez-en le moule. Piquez-la de quelques coups de fourchette, répartissez la moitié de la farce, parsemez de cerfeuil, recouvrez du reste de farce. Étalez la seconde boule de pâte, couvrez-en le moule, soudez les bords avec l'autre pâte en les pinçant entre les doigts. Badigeonnez au pinceau le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu. Enfournez pour 40 min environ et servez très chaud.

Outra Receita Torta de Queijo Maroilles, Tarte au maroilles (Fromage d’appellation d’origine protégée des Hauts-de-France, le maroilles possède une pâte levée, moelleuse et aérée. En garniture de tarte, il devient un plat simple à partager, qu’on peut accompagner d’une salade et d’une bière.). Une tarte au maroilles Pour 4 à 6 personnes (pour une tourtière de 25 cm) : 250 g de farine T55, 10 g de levure de boulanger fraîche, 3 c. à s. de lait tiède, 2 c. à s. d’huile, 2 œufs, 1 c. à c. de sucre, Entre ½ et 1 c. à s. de sel, 100 g de crème fraîche, Un quart de maroilles (180 g). La préparation : Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Mettre la farine dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur. Faire une fontaine et ajouter le sel, l’huile, les œufs et la levure délayée. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus. Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume pendant environ 1 h 30 dans un endroit tiède. La cuisson : Etaler la pâte sur un plan fariné, sur une épaisseur de 0,5 cm, et la placer dans une tourtière beurrée. Piquer la pâte à la fourchette. Etaler la crème fraîche. Découper le maroilles en fines tranches et le disposer sur la tarte. Ne pas saler. Enfourner 20 à 30 min à 180 °C. Servir tiède avec un tour de poivre du moulin.

Outra Receita Torta de Legumes muito fácil de fazer Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada,  2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,  1 colher (chá) de fermento em pó, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 litro e 1 colher (sopa) de leite, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos,  1 xícara (chá) de buquês de couve-flor cozidos, 1 lata de milho-verde, 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos cozidos, 1 gema. Modo de preparo: Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture a gordura vegetal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o fermento e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira durante 30 minutos. Prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga, junte o restante da farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, acrescente 1/2 litro de leite e mexa bem para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Acrescente sal, o queijo ralado e os legumes. Misture delicadamente, retire do fogo e deixe esfriar. Para montar: abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular. Reserve um pouco da massa para fazer tiras. Ponha o recheio sobre a massa. Faça tiras finas com a massa reservada e quadricule sobre a torta.  Misture a gema com o restante do leite e pincele. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Dica: prefira os legumes da estação. É sempre mais econômico.

Outra Receita Quiche de Beringela, Tomate e Mozzarela, Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella, Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella Ingrédients Pour la pâte brisée à l’huile d’olive : 250 g de farine, 120 ml d’eau froide, 60 ml d’huile d’olive, 1cc de sel. Ingredients Pour la garniture : 3 aubergines, 3 tomates cœur de bœuf, 3 boules de mozzarella, Basilic (une vingtaine de feuilles), 20 cl de crème fraiche liquide, 40 g de parmesan, 3 œufs, Sel, poivre, Huile d’olive, Herbes de Provence. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, versez l’intégralité de la farine et la cuillère de sel. Faites un petit puits au milieu et versez l’huile d’olive puis l’eau tiède. Mélangez le tout d’abord à l’aide d’une fourchette, puis directement avec vos doigts. Constituez une boule de pâte et couvrez-la d’un linge propre ou d’une feuille d’essuie-tout. Placez le saladier dans un endroit sec pour laisser la pâte reposée le temps de réaliser la garniture. Préparation de la garniture : Découpez des tranches d’aubergine d’environ 3/4 mm, fendillez la surface à l’aide d’un couteau. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez jusqu’à ce que les aubergines soient bien fondantes (vous pouvez également choisir de les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive; dans ce cas, veillez à bien les essuyez avec un essuie-tout afin qu’elles ne soient pas trop grasses). Réservez. Lavez les tomates et découpez des tranches fines. Réservez. Essorez les boules de mozzarella et découpez les en tranches fines. Réservez. Dans un petit bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé, salez et poivrez à votre convenance. Réservez. Le Montage :Fleurez votre plan de travail et étalez votre boule de pâte. Placez la sur le moule à tarte préalablement huilé. Étirez bien la pâte dans le moule afin d’éviter les bulles d’air. Piquez l’intérieur à l’aide d’une fourchette. Disposez les ingrédients en alternant les tranches d’aubergines grillées, de tomates et de mozzarella. Parsemez abondamment les légumes avec du basilic ciselé. Versez uniformément sur le dessus l’appareil crème/oeufs/parmesan. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes en vérifiant bien la cuisson. Les légumes doivent être bien dorés. A déguster bien froide en apéritif ou en entrée avec une salade.

 

 
Quiche de Beringela
 
     

 

Outra Receita Torta de Batatas com Massa com Curry, Tarte aux pommes de terre et curry Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 1 pincée de sel fin, 1/2 cuillère à café de curry en poudre, 125 g de beurre, 5 à 10 cl de lait ou d’eau. Ingredients Pour la garniture : 600 g de pommes de terre, 2 oignons, sel et poivre, 1 pincée de curry en poudre, 2 œufs, 30 cl de crème liquide, 50 g de gruyère râpé, 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré, 1 cuillère à café d’huile d’olive. Préparation : Préparer la pâte brisée :Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le curry en poudre et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au frais pendant 30 minutes au moins. Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir. Les peler. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle, y faire dorer les oignons. Laisser refroidir. Préchauffer le four à température moyenne. Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné. Couper les pommes de terre refroidies en fines rondelles. Déposer sur le fond de tarte les oignons et les pommes de terre. Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème et la pincée de curry en poudre. Saler peu et poivrer. Verser l’appareil sur la tarte. Saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ. A la sortie du four, saupoudrer le dessus de la tarte des graines de sésame doré. Déguster chaude ou tiède.

Outra Receita Torta de Abobrinha Numa vasilha junte: 2 gemas 1 abobrinha ralada (sem a semente), 1/2 xícara de frango cozido e desfiado, 1 colher de sopa de requeijão  Orégano, sal e pimenta, 1/2 cebola ralada, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture tudo muito bem e junte e acrescente 2 claras em neve e 1 colher de sopa de fermento em pó. Coloque em forminhas untadas com azeite, por cima polvilhe um pouco de parmesão ralado e leve ao forno médio pré aquecido até dourar.

Outra Receita Quiche de Endivas e Queijo de Cabara, Quiche à la fondue d’endives et au chèvre. Ingredients : 4 Endives, 20 cl Crème liquide, 1 Pâte feuilletée, 1 bûche Chèvre, 2 Œuf, 20 gr Beurre, 1 c à s Sucre, Sel, Poivre. Preparation : Retrouvez toute l’originalité d’une quiche végétarienne et savoureuse alliant sucré, salé et amertume. Préparer tous les ingrédients. Dérouler la pâte dans un moule à tarte et mettre au frais. Couper les endives en deux, retirer la partie dure puis couper-les en tronçons de 2 cm. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les endives 5 min à feu vif en remuant souvent. Baisser le feu, saler, poivrer, sucrer, ajouter la crème et mélanger. Prolonger la cuisson 10 min. Laisser tiédir. Pendant ce temps, émietter le fromage de chèvre. Dans un plat, verser les endives, les oeufs et remuer longuement. Répartir cette préparation sur le fond de tarte et parsemer de miette de fromage de chèvre. Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Outra Receita Torta de Salsichas, Cachorro quente de Forno (Receita prática e deliciosa! O Cachorro quente de Forno é uma ótima sugestão pra você preparar no lanche da tarde ou até mesmo na sua refeição, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão aprovar essa receita. Ingredientes da Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 2 colheres de fermento em pó, 1 pacotinho de queijo ralado parmesão (100gr). Ingredientes do Recheio: 10 salsichas cozidas e picadas em rodelas ou cubinhos de 1cm, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 1 cebola picada de tamanho média, 1 tomate picado sem sementes (médio), 1 pimentão picado, azeitonas a gosto, 1/2 lata ou sache de molho pronto de tomate, cheiro verde à gosto, batata palha. Modo de Preparo para a Massa: No liquidificador, bater a farinha de trigo, o leite, os ovos e metade do queijo ralado. Bater por 2 a 3 minutos. Depois adicione por ultimo o fermento e bata por 20 segundos. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e deixe cozinhar por alguns minutos (em torno de 5 minutos) em fogo médio. Pegue uma forma de assar e untar bem. Coloque metade da massa na forma. Depois coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Para finalizar, polvilhar com o restante do queijo ralado. Para assar, levar ao forno médio de ( (180° C), já preaquecido, por 30 minutos aproximadamente. Coloque a batata palha por cima.

 

 

 
Cachorro Quente de Forno
 
     

 

 

Outra Receita Torta de Scarola com Pignons e Uvas Passas, Pizza di scarola  (Pizza di scarola una torta salata facilissima e buonissima che mi ricorda tanto mia nonna Kaita (Margherita). Lei faceva un’altra ricetta più particolare e con i pomodori secchi ma, come ormai sapete, io sono diventata intollerante ai pomodori e non posso più mangiarla quindi oggi ho deciso di preparare la pizza di scarola con la ricetta della mia amica Valeria. E’ troppo buona e facile per non prepararla almeno una volta vero? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti per l'impasto: 350 g Farina 00, 8 g Lievito di birra fresco, 150 ml Acqua tiepida, Sale, 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva. Ingredienti per il ripieno: 2 Scarole, 4 filetti Acciughe (alici), 2 cucchiai Olive verdi, 2 cucchiai Olive nere, 2 cucchiai Pinoli, 2 spicchi Aglio, Sale, 2 cucchiai Uvetta, Olio extravergine d'oliva. Preparazione per l'impasto: Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida. Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e unite sale e olio, girate con un cucchiaio e iniziate ad aggiungere l’acqua con il lievito fino a farla assorbire tutta. Impastate con le mani e formate un panetto omogeneo. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e fatelo lievitare per 2 ore circa. Procedimento Per il ripieno: Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela a pezzetti. Mettete in una padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio e fate insaporire. Aggiungete le acciughe sott’olio, l’uvetta e i pinoli e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete la scarola a striscioline e fate cuocere fino a che sarà appassita completamente. Fate raffreddare leggermente il ripieno. Comporre la pizza di scarola: Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in due parti. Stendete le due parti di pasta per la pizza di scarola. Ungete un tegame e stendete la prima parte di impasto. Mettete il ripieno per la pizza di scarola e chiudetelo con il secondo pezzo di impasto ben steso. Chiudete i bordi e sigillateli con le mani. Fate un giro di olio sulla superficie della pizza di scarola e cuocetela in forno prepriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sfornate la pizza di scarola e servitela calda, tiepida o fredda. Varianti: Potete utilizzare anche pasta sfoglia o pasta brisee se volete velocizzare ma sarà una torta salata di scarola e non una pizza. Non stendete la base troppo sottile altrimenti si rovinerà con il liquido rilasciato dalla scarola. Fate raffreddare bene il ripieno prima di metterlo sulla pasta. Conservazione: La pizza di scarola si conserva per due o tre giorni in frigo. Potete congelarla. (Observaçoes Pessoais: Essa massa è com fermento de pao.).

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Torta de Scarola
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaWaffle Suiço

Ingredientes

1 ovo
2 colheres sopa de óleo
1/2 xícara de leite
3/4 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher café de fermento

 

Modo de Preparo

Minha Receita Waffle Suiço, Crepe Suiço de Sanduicheira Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres sopa de óleo, 1/2 xícara de leite, 3/4 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher café de fermento. Ingredientes para o Recheio: Presunto, Queijo, Chocolate, Goiabada, Calabresa, Frango desfiado, Carne moída. Modo de Preparo:  Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite. Acrescentar o sal e a farinha e bater bem. Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida. Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Feche e espere dourar. Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom.

 

 
Imagem
 
     
 
Crepe Suiço
 
     

 

 

Outra Receita Waffles Salgados de Alho e Salsinha Gaufres à l’ail et au persil, Ingrédients pour 12 gaufres : 300 g de farine, 2 œufs, 40 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 1cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de sel, 2 pincée de poivre. Préparation : Dans un saladier mettez les oeufs puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, la levure, l’ail, le persil, le sel, le poivre et le lait ensuite mélangez bien. Laissez reposer la pâte 30 min, puis cuire les gaufres dans un gaufrier chaud.

 

 

 
Gaufres à 'ail et au persil
 
     

 

 

Outra Receita Waffles Salgados de Legumes e Queijo, Gaufres au fromage et légumes (Vos enfants peinent à manger des légumes ? Plus pour longtemps ! Avec cette recette de gaufre salée au fromage, les légumes passeront comme une lettre à la poste. Une savoureuse façon également de cuisiner des légumes un peu flétris. Bref, une parfaite recette anti-gaspi !). Ingrédients Pour 4 personnes : farine : 250 g, levure chimique : 1/2 sachet, oeufs : 3 gros, beurre doux : 50 g, lait entier : 40 cl, sel, poivre du moulin : selon les goûts, carotte : 1, courgette : 1, Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari® : 50 g. Préparation : Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel fin.  Incorporer les œufs, puis le lait et enfin le beurre fondu. Laisser reposer 30 min à température ambiante. Peler et râper les légumes. Incorporer le tout à la pâte à gaufre, ainsi que quelques tours de moulin à poivre et le fromage râpé.  Chauffer le gaufrier, le graisser légèrement, verser une louche de pâte dans chaque des alvéoles et laisser cuire 5-6 min. Déguster chaud. 

Outra Receita Waffles Salgados do Cyril, Gaufres à la crème, ciboulette au menu ce soir dans (Youtube Cyril T6) (Temps de préparation : 12 minutes, Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients Gaufres : 200g de farine, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 4 œufs,  20cl de lait,  5cl de bière blonde,  30g de beurre fondu,  1 cuil. à soupe de sucre vanillé. Ingredients pour Condiments :  3 cuil. à soupe de yaourt grec, ½ botte de ciboulette lavée et ciselée, 1 échalote épluchée et ciselée,  1 jus et 1 zeste de citron, 1 petite boîte d’œufs de lompe, Sel et poivre. Preparation : Séparez les jaunes d’œuf des blancs. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez le lait et les jaunes d’œuf au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ajoutez ensuite la bière et le beurre fondu. Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre vanillé. Incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Laissez reposer quelques minutes.Dans un petit saladier mélangez le yaourt avec l’échalote, le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez. Dans les ramequins, déposez la ciboulette, puis versez la crème et déposez dessus les œufs de lompe. Vous pouvez servir les ramequins sur la glace. Versez l’appareil à gaufres dans le gaufrier, formez de jolies gaufres bien dorées et servez-les sur une assiette avec une serviette. Fonte : Youtube Cyril T6.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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