Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo de carne fácil de fazer: 6 Ovos, 3 chavenas de farinha, 1 chavena de leite, 1 chavena de óleo ( não enchi bem), 2 colheres de chá de fermento, o sal omiti, já tem muito nas carnes. Carnes fumadas, usei fiambre, bacon, chourição e uma chouriça caseira. Bater bem os ovos com a farinha, o fermento, o leite e o óleo. Envolver as carnes partidas. Vai ao forno, em forma untada e polvilhada de farinha, cozeu em 35 min a 230º. E ficou com este aspecto delicioso, toda estaladinha e com as carnes a espreitar.
Outra Receita Torta Portuguesa Cremosa, Fácil e Saborosa (Esta Torta Portuguesa Cremosa é uma opção rápida e fácil para servir no lanche ou até mesmo para substituir uma refeição, é super gostosa e leva os mesmos ingredientes do recheio da pizza portuguesa. Confira os ingredientes e o modo de preparo.). Ingredientes: 2 xícaras de chá de leite, 1/2 xícara de chá de azeite de oliva, 2 ovos, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 50g de queijo parmesão ralado, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento em pó, Manteiga (ou margarina) e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Ingredientes para o Recheio: 1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos, 1 xícara de chá de presunto em cubos, 2 tomates sem sementes em cubos, 1/2 xícara de chá de ervilha congelada aferventada, 1 cebola em fatias finas, 2 ovos cozidos em rodelas, 1/2 xícara de chá de azeitona verde em rodelas, Sal a gosto, Azeite de oliva para regar. Modo de preparo da Torta Portuguesa Cremosa: No liquidificador, bata o leite, o azeite, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e espalhe uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe a mussarela, o presunto, o tomate, a ervilha, a cebola, os ovos e as azeitonas. Polvilhe com sal, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Outra Receita Cake Salgado de Queijo e Azeitonas Pretas, Cake fêta, olives noires (cake-feta-olives Ingrédients : 3 œufs, 150g de farine sans gluten, 10g de levure sans gluten, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de lait, 50g d’emmental, 1 courgette, 150g de fêta, 100g d’olives noires, Quelques feuilles de menthe. Préparation : Laver la courgette, la râper et la laisser égoutter. Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux. Couper la fêta en dès. Râper l’emmental ,Mélanger l’huile, le lait et les oeufs. Y ajouter la farine et la levure puis l’emmental râpé. Mélanger et ajouter les garnitures (courgette râpée, olives, dès de feta et feuilles de menthe ciselées). Saler, poivrer et mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake, décorer le dessus du cake avec quelques olives et quelques dès de fêta puis mettre à cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Outra Receita Cake de Abobrinhas e Queijo de Cabra, Cake Courgettes Chevre (Grupo Luceram), Faire revenir dans un tchicou d'huile d'olive, 1 Echalotte + 2 courgettes moyennes coupées en petit dès. Mélangez 6 œufs + 200 gr de farine + 20 cl de lait tiède + 13,5 cl d'huile d'olive + 134 gr d'emmental râpé + 200 gr de buche de Chèvre en petits morceaux + sel poivre. Bien battre. Ajoutez vos courgettes. 10 minutes avant la fin de cuisson, garnir le dessus du cake avec des tranches de chèvre + qqs gouttes de Miel + thym. Remettre au four. Four 180° 1 heure plus ou moins selon votre four. Le cake doit être bien cuit. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Cake de Roquefort, Nozes e Passas, Cake au roquefort, noix et raisins Pour 1 grand cake (ou 3 petits) Ingredients : 150 g de roquefort, 50 g de cerneaux de noix, 60 g de raisins secs, 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de crème fraîche épaisse, 20 ml d’huile d’olive, Sel, Poivre. Préparation : Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la crème fraîche et l’huile d’olive. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Verser les cerneaux de noix concassés et les raisins secs.Couper le roquefort en petits morceaux. Mettre dans la préparation et mélanger. Saler légèrement et Poivrer.Préchauffer le four à 180°C (th.6).Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 60 minutes (ou 35 minutes pour les petits). Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cake com Queijo de Cabra, Menta e Passas, Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs Ingredientes : 200 gramas de queijo de cabra, 100 gramas de queijo comté ralado, 60 gramas de passas brancas, 10 folhas de menta, sal, poivre gris. Ingredientes para a massa: 3 ovos inteiros, 220 gramas de farinha de trigo, 100 ml de leite, 100 ml de óleo de oliva, fermento em po para doces. Receita Original Cake au chèvre, à la menthe et aux raisins secs (Réalisée avec du chèvre frais, du comté, des raisins secs blonds et des feuilles de menthe fraîches, cette recette de cake est idéale à servir en entrée avec une salade, en cubes au moment de l'apéritif ou encore pour un pique-nique !). Ingrédients : 200 g de chèvre frais (type Petit Billy), 100 g de comté râpé, 60 g de raisins secs blonds, 10 feuilles de menthe, Sel, poivre du moulin. Ingredients Pour la pâte : 3 gros œuf, 220 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d’huile d’olive. Étapes : Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez un moule à cake de papier d’aluminium ou sulfurisé. Mettez les raisins secs dans une petite casserole avec un peu d’eau et faites bouillir à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Mélangez dans une jatte, au fouet électrique, ou au robot, les œufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du poivre. Émiettez le chèvre au-dessus de la pâte, ajoutez la menthe ciselée, les raisins, le comté râpé et, éventuellement, un peu de sel et de poivre. Mélangez délicatement, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Servez tiède ou froid. Conseils : Variez les plaisirs en remplaçant le fromage de chèvre par du roquefort ou encore de la feta selon vos envies !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes de Cerveja Ingredientes : 500 gramas de farinha de trigo, sal, 6 ovos, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 2 colheres de sopa de rhum, 250 ml de cerveja. Receita Original Crepes de Cerveja ,Crêpes (une vingtaine) (Temps de préparation: 1h). Il vous faudra : 500g de farine, Du sel, 6 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile,2 cuillères à soupe de rhum (facultatif), 25 cl de bière,59 cl de lait. Preparation : Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puit puis ajoutez l’huile, le rhum et les œufs. Mélangez puis incorporez petit à petit le lait et la bière. Laissez reposez 1 heure avant de faire cuire vos crêpes. Vous n’avez plus qu’à déguster !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes Sarasin, Galette bretonne complète Ingredientes : 200 gramas de farinha de sarasin, 50 gramas de maisena, 2 ovos, 40 gramas de manteiga derretida, 500 ml de agua. Ingredientes para o Recheio: ovos, presunto e queijo ementhal ralado. Receita Original Galette bretonne complète (Testez ce grand classique qu'est la galette bretonne complète. A accompagner d'un bon verre de cidre !). Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine de sarrasin, 50 g de fécule de maïs, 2 œufs, 40 g de beurre, 50 cl d'eau, Sel. Pour la garniture « complète » : Œufs, Jambon, Gruyère râpé. Préparation : Battez les œufs avec l’eau. Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mettez la farine et la fécule et ajoutez le mélange œufs – eau. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à parfaite incorporation. Recouvrez votre saladier d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure. Huilez votre appareil ou votre poêle à crêpes avant la confection des galettes. Déposez une louche de pâte et répartissez sur toute la surface. Quand la première face est cuite, retournez la galette. Déposez alors votre jambon, un œuf et parsemez de gruyère râpé. Quand l’œuf est cuit et le fromage bien fondu, c’est l’heure de déguster !
Outra Receita Crepe Sarasin, Pâte à crêpe bretonne Ingredientes : 500 g Farine de blé noir, 1 l Eau, 0,5l Lait, 1Oeuf, 1cuil. à café Gros sel. Étapes de préparation : Versez la farine de blé noir dans un saladier, et formez un puits au centre. Cassez-y l’œuf, et versez-y le lait et le sel. Mélangez doucement au centre avec une spatule, en incorporant progressivement la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte épaisse homogène. Versez progressivement l’eau sur cette préparation, et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer au moins 30 min au réfrigérateur. Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle. Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Crepes Sarasin do Cyril, Galette œuf jambon fromage de Cyril (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredientes para a Massa : 350 gramas de farinha de sarasin, 750 ml de agua, 1 ovo, sal, oleo neutro para untar a frigideira. Ingredientes para rechear: 4 fatias de presunto, 150 gramas de queijo ementhal ralado, 100 gramas de manteiga demi-sel, 1 ovo (para cada crepe), poivre, sal. Receita Original Galette œuf jambon fromage de Cyril Ingredients : 350g de farine de sarrasin, 75cl d’eau, 1 œuf, 4 tranches de jambon blanc, 150g de fromage râpé, 4 œufs, 100g de beurre demi-sel, Huile neutre, Sel fin et poivre du moulin. Les ustensiles :1 saladier + 1 fouet + 1 louche + 1 crêpière + 1 spatule, 1 feuille de papier absorbant + 1 assiette. Préparation10 min. Cuisson10 min. Preparation : Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté. Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite. (Observaçoes Pessoais: nao fazer as crepes finas demais.). Fonte : Youtube Cyril T6/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Crepe de Sarasin Breton do Cyril, Ma galette œuf jambon fromage (Cyril Youtube T6/Eu) (Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.). Ingredients : 350g de farine de sarrasin, 75cl d’eau, 1 œuf, 4 tranches de jambon blanc, 150g de fromage râpé, 4 œufs, 100g de beurre demi-sel, Huile neutre, Sel fin et poivre du moulin. Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté. Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite. Fonte : Youtube Cyril T6/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Iogurte e Nozes, Gnocchi yogurt e noci Ingredientes: 500 gramas de batatas, 200 gramas de nozes picadinhas, 150 gramas de iogurte natural, alho, 50 gramas de queijo ralado, maggiorana, sal, 1 colher de óleo de oliva. Receita Original Gnocchi yogurt e noci (Gnocchi yogurt e noci un primo piatto cremosissimo, saporito e velocissimo da preparare, ideale se avete poco tempo o poca voglia di cucinare ma volete viziare la vostra famiglia o magari avete amici a cena. Per questa ricetta ho utilizzato lo Yogurt Colato Bianco Cremoso del Caseificio Val D’Aveto, un caseificio della mia zona che utilizza per i suoi prodotti solo latte delle valli liguri. Lo yogurt colato è un loro nuovo prodotto che ha la stessa consistenza corposa e densa dello yogurt greco ma senza quel gusto acidulo che non a tutti piace quindi permette di utilizzarlo sia per ricette dolci che per ricette salate non avendo zuccheri al suo interno. Lo yogurt colato bianco ha reso cremosissima la mia crema di noci con la quale ho condito gli gnocchi e ho preparato tutto in pochissimo tempo, giusto il tempo di cottura degli gnocchi (che come sapete è brevissimo) e con la crema di noci a crudo preparata con lo yogurt colato bianco ho portato in tavola un piatto saporito che è piaciuto davvero a tutti. Che ne pensate della mia idea? Vi piacerebbe provare i miei gnocchi yogurt e noci? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 gGnocchi di patate, 200 gNoci sgusciate (+ 8 per la decorazione), 150 gYogurt Colato Bianco Val d’Aveto, 1 spicchioAglio, 50 gFormaggio San Stè ® Stagionato Val d’Aveto 2 mesi, 1 ramettoMaggiorana, 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Togliete tutte le foglioline della maggiorana, lavatele e asciugatele bene. Grattugiate il Formaggio San Stè ®. Mettete nel frullatore o nel mixer le noci spezzettate grossolanamente, il Formaggio San Stè ® grattugiato, un pizzico di sale, le foglioline di maggiorana, uno spicchio di aglio pulito e privato dell’anima centrale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lo Yogurt Colato Bianco e frullate bene fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi. Scolate gli gnocchi quando verranno a galla e conditeli con la crema di noci e yogurt. Mescolate bene gli gnocchi in modo che si condiscano completamente e terminate con pezzetti di noci. Servite gli gnocchi yogurt e noci ben caldi. Varianti : Non lasciate l’anima centrale all’aglio altrimenti potrebbe risultare troppo forte. La cottura degli gnocchi è molto breve, ci vorranno tra i 3 e i 5 minuti. Potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi per mantecare meglio il piatto. Potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato per finire il piatto a fine cottura. Conservazione : Gli gnocchi yogurt e noci si conservano in frigo per un giorno. Potete scaldarli in padella con un paio di cucchiai di acqua o di latte.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Lardons, Cogumelos e Ricota, Gnocchi funghi e speck Ingredientes: 800 gramas de inhoques industriais, 500 gramas de cogumelos de paris frescos, 100 gramas de lardons, 50 gramas de ricota, alho desidratado, salsinha desidratada, sal, óleo de oliva. Receita Original Gnocchi funghi e speck finalmente un primo piatto autunnale dopo tutti questi mesi di estate e insalate di riso. Non so voi ma io di riso e pasta fredda non ne potevo davvero più. Ancora un’insalata di riso e Simo sarebbe uscito da casa con gli occhi a mandorla. Fatto sta che qui non fa ancora freddissimo ma le temperature sono sicuramente scese, i funghi iniziano a fare capolino dai fruttivendoli e io ho preso la palla al balzo per preparare gli gnocchi funghi e speck. Un piatto facilissimo da preparare e potete utilizzare anche i funghi surgelati ma ora che ce ne sono di freschi e buonissimi io fossi in voi non me li farei scappare. Voi siete bravi a trovare i funghi? Io non ne vedrei uno nemmeno se me lo piantassero davanti al naso ma fortunatamente per me il mio vicino di casa sì e domenica scorsa è tornato dalla giornata in campagna portandomi un cestino di ben di Dio di funghi freschi appena colti. Non vedevo l’ora di sentire quel meraviglioso e inconfondibile profumo di bosco nella mia cucina e mi sono messa immediatamente all’opera cucinando gli gnocchi funghi e speck. Che ne dite volete provarli anche voi? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti e a preparare gli gnocchi funghi e speck. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 g Gnocchi di patate, 500 g Funghi freschi (o congelati), 100 g Speck, 50 g Ricotta, Olio extravergine d'oliva, 1 spicchio Aglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Pulite i funghi grattando via la terra con un coltellino o con un panno asciutto e tagliateli a pezzi. Tagliate lo speck a striscioline. Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le striscioline di speck a fuoco alto per 5 minuti in modo da abbrustolirle poi tenetele da parte. Mettete nella stessa padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fateli scaldare. Mettete a cuocere i funghi a pezzi freschi (se sono congelati metteteli direttamente da congelati) e fateli cuocere a fuoco alto per 10 minuti girandoli continuamente e salandoli leggermente (se sono congelati cuoceteli fino a che non rilasceranno più acqua). Quando i funghi saranno cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere gli gnocchi. In una padella mettete la ricotta e due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi e fate sciogliere la ricotta. Aggiungete i funghi cotti e lo speck abbrustolito e mescolate. Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento e saltateli un minuto in modo che si condiscano completamente. Mettete gli gnocchi funghi e speck nei piatti e spolverizzate con prezzemolo tritato fresco. Varianti: Potete sostituire la ricotta con robiola oppure con panna fresca liquida o con panna da cucina o anche con mascarpone. Potete usare sia funghi freschi che congelati ma anche secchi facendoli ammollare prima in acqua tiepida. Potete sostituire lo speck con cubetti di prosciutto cotto. Conservazione : Gli gnocchi ai funghi si conservano in frigo fino al giorno dopo, se dovessero avanzare gratinateli per 15 minuti a fuoco alto cosparsi di parmigiano grattugiato.
Outra Receita Inhoque com Coelho, Envie de quelques gnocchis pour accompagner un lapin au romarin et ail (Grupo Luceran) Faire bien colorer les morceaux de lapin farinés dans un mélange beurre huile ajouter un oignon. Dès que l'oignon est rissolé ajouter du romarin frais(j'en met une bonne quantité)e l'ail en chemises un peu de thym saler poivrer. Déglacer avec 2 CS de vinaigre basalmique 1/2 verre de vin blanc un peu d'eauet faire confire le lapin à petit feu. En dernier ajouter les olives. Assaisonner les gnocchis avec la sauce. Bon appétit. Fonte : Grupo Luceran. Outra Receita Inhoques de Luceram, gnocchis sauce tomate lardons et sauce au pesto (Grupo Luceram) Pour les gnocchis ma recette ; Pour 1 kg de pommes de terre 250g de farine 1 œuf une CS d'huile d'olive. Recette de ma maman inratable(attention vieilles pommes de terre impératif). Fonte: Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o molho de espinafre
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Molho de Espinafre do Laurent (Vous êtes nombreux à me demander comment faire des Gnocchis Maison Un conseil : n'épluchez pas les pommes de terre avant la cuisson, il faut retenir l'amidon ! Bon samedi les amis et gardez la patate.) (Laurent Tf1) Ingredientes para a Massa : 1 kg de batatas, 200 gramas de farinha de trigo, 2 gemas, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 45 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre. Ingredientes para o Molho de Espinafre: 300 gramas de espinafres cozidos e espremidos, 1 cabecinha de alho, 20 gramas de manteiga, 250 ml de creme de leite, 30 gramas de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de maisena, sal e poivre. Gnocchis Maison Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 1 kg de pommes de terre à purée, 200 g de farine, 2 jaunes d’œuf, 2 cuil. à coupe d'huile d'olive, 45 g de parmesan râpé finement, Sel et poivre. Preparation : Lavez les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à partir de l'ébullition. Sortez les pommes de terre de la casserole, épluchez-les puis passez-les au presse-purée. Ajoutez la farine et les jaunes d’oeuf. Mélangez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le parmesan. Salez, poivrez. Versez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la jusqu’à ce qu’à qu’elle soit lisse non-collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Divisez la boule de pâte en 4 et faites-en un boudin d’1 cm de diamètre. Coupez les gnocchis en tronçons de 2 cm et striez-les à l’aide d’une fourchette. Déposez-les sur une plaque farinée. Recommencez autant de fois que nécessaire pour finir toute la pâte. Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée frémissante en plusieurs fois. Quand les gnocchis remontent, laissez-les cuire une minute de plus. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un plat, arrosez-les de quelques gouttes d'huile d'olive et mélangez. Fonte Laurent Tf1.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque da ana (Ana Maria) Ingredientes: 600 batatas Asterix cozidas e espremidas ainda quentes (deixe esfriar), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de parmesão ralado fino, 1 colher (sopa) de manteiga, pimenta síria a gosto, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 fio de azeite e sal para a água do cozimento, Molho de sua preferência. Modo de Preparo: Misture a batata com o ovo, o parmesão, a manteiga e pimenta síria a gosto e vá adicionando a farinha, enquanto mistura, até dar liga (ponto de enrolar). Modele cordões de massa em superfície enfarinhada e corte os nhoques com uma faca enfarinhada. Cozinhe em água abundante com sal e 1 fio de azeite até subirem à superfície, escorra e sirva com o molho de sua preferência. Fonte: Ana Maria.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Abobora, Gnocchi alla zucca (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de abobora descascada e cozida, 250 gramas de farinha de trigo, 1 ovo, sal. Receita Original Gnocchi alla zucca (Gnocchi alla zucca ricetta base senza patate, una ricetta per gli gnocchi semplice e gustosa, un primo piatto autunnale che si prepara con pochi ingredienti, l’impasto è senza patate e sono perfetti accompagnati da un condimento delicato come burro e salvia, oppure un condimento a base di funghi e castagne per renderli ancora più profumati e autunnali. La regola fondamentale per la riuscita degli gnocchi alla zucca è quella di cuocere la zucca in forno, in questo modo risulterà ben asciutta e potrete lavorare l’impasto degli gnocchi più facilmente. Se amate le ricette con la zucca, provateli perché sono buonissimi, un ortaggio versatile e protagonista dell’autunno con cui si possono preparare tante ricette! Vediamo come fare gli gnocchi alla zucca!). Ingredienti : 400 gzucca (pesata già pulita), 250 gfarina 00, 1uovo, Sale. Preparazione : Per fare gli gnocchi tagliate la zucca a pezzetti e mettetela su una teglia rivestita di carta forno. Lasciatela cuocere a 200° in forno statico per circa 40 minuti. Quando la zucca sarà cotta schiacciatela con una forchetta o passatela con lo schiacciapatate.Mettete la crema di zucca in una ciotola capiente ed unite la farina, l’uovo ed un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto. Dividete l’impasto in più parti e prendendo un pezzetto per volta formate dei filoncini. Tagliate i filoncini in pezzetti da circa 1 cm per formare gli gnocchi. Con i rebbi di una forchetta o con l’apposito rigagnocchi date agli gnocchi la forma tipica delle righe. Gli gnocchi con la zucca sono pronti! La cottura è di 5 minuti, poi potete condirli a piacere con burro e salvia, funghi o un sugo leggero per non coprire il sapore della zucca. Varianti e Consigli: Volendo potete unire all’impasto una patata lessata e schiacciata. Potete arricchire l’impasto con una manciata di parmigiano. Potete aromatizzare gli gnocchi di zucca con del pepe, del prezzemolo o delle spezie di vostro gusto. Conservazione: Gli gnocchi di zucca si conservano in frigorifero per 3 giorni, potete congelarli e si conservano in freezer per 2 mesi circa. Come congelare gli gnocchi alla zucca : metteteli separatamente sopra ad un vassoio e quando saranno congelati li potete trasferire in un sacchetto per alimenti. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Inhoque com Creme de Abobora e Nozes, Gnocchi Zucca e Noci Primo Piatto Ricetta Cremosa in Padella con l’ aggiunta di tanto parmigiano che li rende saporiti e speciali. Gli gnocchi sono il primo piatto del giovedi’ per tradizione, ma io non disdegno di prepararli spesso anche la domenica per avere un pranzo diverso e saporito. Sono un’ alternativa alla pasta e si possono preparare sia in padella che al forno con tanti ingredienti di stagione. La ricetta di gnocchi di oggi è autunnale con zucca e noci ed è particolmente semplice perché la zucca è un ingrediente ricco di acqua che cuoce subito. Gli gnocchi zucca e noci sono una ricetta che diventerà abitudinaria nei vostri menù settimanali. Vedrete che gusto.). Ingredienti per gli gnocchi zucca e noci: 320 ggnocchi di patate, 500 gzucca, 80 gnoci, 1 spicchioaglio, q.b.olio extravergine d’oliva, 20 gburro, 100 gformaggio fresco spalmabile. Strumenti : 1 mixer, 1 pentola capiente per l’acqua, 1 padella da 26 cm. Come fare gli gnocchi zucca e noci Potete comprare gli gnocchi pronti oppure farli in casa. Mettiamo a bollire l’ acqua per gli gnocchi, intanto puliamo la zucca, priviamola della buccia e tagliamola in pezzetti piccoli. Nella padella mettiamo un filo d’ olio, il burro e lo spicchio d’ aglio a rosolare. Appena sara’ pronto , togliamolo dalla padella ed uniamo la zucca insieme ad un pizzico di sale. Lasciamo cuocere la zucca per 15 minuti con coperchio sopra. Rilascera’ tutta la sua acqua. Frulliamola nel mixer poi e rimettiamola nella padella insieme alla philadelphia. Uniamo un mezzo mestolo di acqua di cottura e a fuoco lento lasciamo sciogliere la philadelphia. Aggiustiamo di sale. Intanto cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scoliamoli ed uniamoli alla padella con la crema di zucca. Lasciamo mantecare bene unendo il parmigiano, aggiungiamo le noci tritate grossolanamente e serviamo i nostri gnoccgi caldi e filanti. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : appena gli gnocchi vengono a galla sono pronti , non lasciateli troppo in acqua altrimenti diventeranno troppo cotti. Varianti : potete aggiungere dello speck rosolato in padella come finitura al piatto. Conservazione : conservateli in un contenitore chiuso ed in frigo in modo tale che rimarranno perfetti fino a 2 giorni. Outra Receita Inhoque de Abobora e Batata da Benedetta, Gnocchi di Zucca Receita Original Gnocchi di Zucca (Ricetta facile degli Gnocchi di Zucca fatti in casa un primo tradizionale fatto a mano con ingredienti semplici e con un metodo facile si possono conservare pronti in freezer. Gli gnocchi di zucca sono molto facili da fare anche se la ricetta richiede diversi passaggi, ma il mio consiglio è quello di farne in abbondanza perché si possono congelare e avere a disposizione quando servono.). Ingredienti: 600g di Zucca, 200g di Patate, 1 Uovo, 30g di Formaggio Grattugiato, 250g (circa) di farina, Noce Moscata q.b., Sale q.b. Come preparare gli gnocchi di zucca: Per fare gli gnocchi di zucca iniziamo pulendo la zucca e le patate. Dopo averle tagliate a pezzetti le facciamo cuocere. Io per comodità ho usato il microonde e ho fatto cuocere al massimo della potenza per 8 minuti la zucca e per 4 minuti le patate. Dopo averli fatti raffreddare, schiacciamo con una forchetta e rovesciamo tutto sul tagliere. Allarghiamo per bene, aggiungiamo il sale, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e mescoliamo con una forchetta. Iniziamo ad aggiungere la farina poca alla volta ed impastiamo fino ad ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Allarghiamo l’impasto con un matterello e tagliamo delle strisce di circa 2 cm di spessore. Arrotondiamo a formare una coda e tagliamo per dar forma agli gnocchi. Una volta pronti tuffiamoli in acqua bollente salata , quando tornano a galla scoliamoli e condiamoli con il sugo. Io consiglio un condimento semplice come burro e salvia per non coprire il sapore degli gnocchi, ma qualsiasi sugo va bene. Note: Zucche adatte per fare gli gnocchi: Butternut, Mantovana La quantità della farina è variabile, va dai 250 ai 300 grammi, , cerchiamo di non metterne di più perchè dopo la cottura potrebbero risultare duri e gommosi. La zucca e le patate si possono cuocere al forno a 190° ventilato, 200° statico, per 20 minuti circa, provare con una forchetta la cottura, sconsigliata la bollitura. Gli gnocchi si possono preparare in anticipo, ma vanno sbollentati e raffreddati in acqua, poi scolati e conditi con olio per non farli attaccare. Si conservano così in frigo per un paio di giorni. Si possono anche congelare dopo il passaggio di cui sopra, basta metterli ben distesi in un sacchetto di plastica per alimenti. Si tuffano in acqua bollente da congelati e si scolano quando tornano a galla. Fonte: Benedetta. Outra Receita Inhoque de Abobora de Luceram com Molho de Tomates e Lardons, Recette Gnocchis à la Butternut Ingrédients : 500g de butternut, 400 g de farine, 1 jaune d'oeuf , 1 c à c de muscade, 1 c à c de sel. Épluchez et coupez la butternut en morceaux. Prélevez 500g de chair. La Faire cuire. Égouttez un maximum et l'écraser avec un presse purée (surtout ne pas la mixer !!!). Farinez le plan de travail y déposer la purée et laisser tiédir. Creuser un puit et y verser la moitié de la farine et le jaune d'oeuf bien melanger avec les mains. Ajoutez le sel et la muscade puis le reste de farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène. Prendre des petits morceaux les rouler pour faire des boudins et découper des petits bouts . Roulez les sur une fourchette et étaler sur une plaque ... ensuite à votre convenance pour la sauce moi j'ai opté pour une sauce tomates maison avec chanterelles. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Batata da Benedetta, Gnocchi di patate fatti in casa (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas (descascadas e amassadas), 150 gramas de farinha de trigo, sal. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampando completamente a tigela com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela mesmo com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. Deixar esfriar. Misturar bem. Incorporar a farinha aos poucos e ir sovando até dar ponto. Quanto mais rápido você trabalhar a massa menos farinha de trigo ela vai precisar e assim os inhoques ficam mais saborosos. Dividir a massa ao meio. Abrir a massa com a mao, enfarinhar em cima e em baixo e com um rolo em superfície enfarinhada abrir a massa sem deixar muito fino e cortar tiras. Fazer minhocas em superfície enfarinhada com as tiras e dispor sempre lado a lado as minhocas que estao prontas. Cortar então todos os inhoques de uma so vez ligeiramente em diagonal. Enfarinhar as unidades de inhoques cortadinhos e colocar em uma bandeja enfarinhada lado a lado. Para cozinhar coloque em agua fervente salgada e retire os que boiam (e que estao bem inchadinhos) com uma escumadeira (uns 3 minutos de cozimento) e coloque no molho (misturando com o cabo de duas duas colheres para não desmanchar). Para conservar retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com agua gelada com um escorrerdor por dentro. Retire com a escumadeira e tempere com óleo de girassol e untar bem todos misturando. Voce pode guardar 3 dias assim na geladeira coberto com filme plastico e para se servir basta colocar no molho quente, não precisa cozinhar. Para congelar leve ao congelador as unidades de inhoque lado a lado a bandeja coberta com um saco plástico. Quando congelar, retire a bandeja e deixe os inhoques no saquinho no congelador. Para se servir dos inhoques congelados coloque em agua fervente e sirva com o molho à seu gosto. (Receita Original Gnocchi di patate fatti in casa Gnocchi di patate fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di patate fatti in casa, un primo piatto tradizionale, così semplice e genuino che mette tutti d’accordo a tavola e unisce generazioni in cucina. Gli gnocchi fatti in casa mi portano sempre indietro nel tempo, a quando la Domenica mattina Nonna e Zia Giulietta preparavano gli gnocchi per tutta la famiglia e io non vedevo l’ora di mettere le mani in pasta! Preparare gli gnocchi in casa, facendosi aiutare anche dai bambini, è divertente e unisce tutti intorno alla tavola, grandi e piccini. Oggi vi mostro il mio metodo per prepararli e anche per conservarli in congelatore. Condirò gli gnocchi con una salsa ai 4 formaggi che mi ha insegnato Mamma e che in famiglia adorano tutti, potete anche condire gli gnocchi con del semplice sugo di pomodoro oppure con il condimento che preferite. Vediamo adesso insieme come preparare gli gnocchi di patate fatti in casa!). Ingredienti per gli Gnocchi: 500 gr di patate già pulite, 150 gr di Farina 00, 1 pizzico di sale. Ingredienti per la salsa ai 4 formaggi : 25 gr di burro, Mezza cipolla, 100 gr di prosciutto cotto a dadini, 60 gr di gorgonzola, 200 gr di mascarpone, 200 gr di panna da cucina, 50 ml di latte, Un pizzico di sale. Preparazione: Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è molto semplice, per prima cosa tagliamo a dadini le patate, che inseriremo in un recipiente adatto alla cottura al microonde. Aggiungiamo una mezza tazzina di acqua, copriamo con la pellicola e mettiamo il recipiente nel microonde a 750W per 10/15 minuti. In alternativa si possono bollire normalmente in acqua. Schiacciamo le patate con la forchetta direttamente nella ciotola, rovesciamole poi sul piano di lavoro per schiacciarle bene e farle raffreddare e aggiungiamo il sale a piacere. Ora che le patate sono fredde possiamo realizzare l’impasto, mescoliamo prima le patate con le mani, in modo che anche il sale si amalgami bene e iniziamo poi ad aggiungere la farina un po' alla volta, lavorando l’impasto finché diventa elastico ed omogeneo. La quantità di farina può variare un pochino a seconda del tipo di patata che utilizziamo. Ottenuto il nostro impasto stendiamolo con un matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Poi tagliamo delle strisce, arrotoliamole un po' con le mani e tagliamo a tocchetti i nostri gnocchi , dandogli la classica forma degli gnocchi con il coltello. Ecco pronti i nostri gnocchi di patate, spolveriamo con un po' di farina per evitare che si attacchino tra loro e mettiamoli su un vassoio. Per condire gli gnocchi, prima di cuocerli, preparo velocemente una salsa ai 4 formaggi, che mi ha insegnato Mamma ed è semplicissima da preparare. In una padella mettiamo il burro, tritiamo la cipolla e facciamo sciogliere il burro e rosolare leggermente la cipolla. Mentre la cipolla soffrigge aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini. Poi aggiungiamo il gorgonzola e lo facciamo sciogliere. Aggiungiamo il mascarpone, facciamolo sciogliere e versiamo la panna da cucina, il latte e un pizzico di sale. Appena inizia a bollire spegniamo i fornelli. La nostra salsa ai 4 formaggi è pronta! Saliamo l’acqua e mettiamo a bollire gli gnocchi di patate, saranno pronti appena tornano a galla, saranno necessari circa 3 minuti. Scoliamo gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa ai 4 formaggi e mescoliamo bene, con il manico di due cucchiai, in questo modo non si romperanno gli gnocchi. I nostri gnocchi fatti in casa sono pronti per essere portati in tavola!!! Ora un metodo per congelare gli gnocchi. Facciamo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e prepariamo una ciotola con dell'acqua fredda e uno scolapasta, che inseriremo dentro la ciotola con l'acqua. Una volta cotti gli gnocchi mettiamoli nella ciotola con l'acqua fredda e lo scolapasta, in questo modo fermeremo la cottura. Quando si sono raffreddati, li scoliamo bene, li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo un po' di olio di semi e li facciamo ungere tutti molto bene, mescolandoli con le mani. In questo modo sono già pronti per essere conservati in frigo per un paio di giorni, coperti da pellicola e sono pronti per essere saltati direttamente in padella. Per congelarli invece li mettiamo in un vassoio, li allarghiamo bene con le mani, li copriamo con una busta per alimenti e li portiamo in freezer. Una volta congelati, togliamo il vassoio, sbattiamo delicatamente gli gnocchi e lasciamoli nella busta per alimenti, ben chiusa, in freezer. Con questo metodo possiamo congelare gli gnocchi fatti in casa e conservarli in freezer fino a 3 mesi. Basterà poi buttarli direttamente in acqua bollente e appena torneranno a galla saranno pronti da condire!). (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 batatas médias, cozinhei como descrito no microondas, mas com apenas meio copo de agua completamente coberto com o filme plastico e amassei com um garfo primeiro na tigela de vidro e depois na superficie lisa e temperei entao com sal e coloquei a farinha até dar ponto aos poucos, sem exagerar, dando uma sovadinha. Enfarinhe bem a superficie onde corta os inhoques e enfarinhe as unidades quando cortou. Rendeu 2 bandejas médias de inhoque. Eu coloquei molho de tomates.). (Uma sugestao de molho é a Minha Receita Molho de Tomate com Lardons (Claudia – minha receita) Ingredientes : 1 caixinha de lardons fumées, 1/2 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre gris, marjolaine, basilico desidratado. Modo de Preparo: Numa frigeideira dourar a cebola de um lado com o óleo de oliva, adicionar os lardons num outro canto e quando dourarem misturar tudo. Colocar o molho de tomate, temperar com sal, poivre, basiico e marjolaine e deixar cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Ideal para servir com um inhoque caseiro com queijo parmesao ralado salpicado. Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).). Muito facil e rapido de se fazer. Uma delicia! Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
Outra Receita Inhoque com Ovo ou Sem Ovo, Gnocchi di patate fatti in casa (Fare gli gnocchi di patate fatti in casa è semplice e piuttosto veloce. La ricetta è facilissima e basta seguire giusto un paio di accorgimenti per preparare degli gnocchi perfetti e buonissimi. Usa patate rosse o patate vecchie; Schiaccia le patate ancora calde, ma attendi che si siano raffreddate prima di lavorarle, altrimenti assorbiranno troppa farina risultando poi “stopposi”; Lavora poco l’impasto altrimenti gli gnocchi risulteranno duri dopo la cottura. Procurati uno riga gnocchi, per fare le classiche righe sul dorso degli gnocchi. Ma se non ce l’hai non temere: potrai usare una forchetta o una grattugia (si, quella per il formaggio). Se preferisci un formato più piccola, fai gli gnocchi più piccolini, senza rigarli. In questo caso si chiameranno chicche o pepite. Se poi vuoi sperimentare nuovi gusti, aggiungi altri ingredienti all’impasto, come per esempio spinaci, asparagi, broccoli… La ricetta degli gnocchi è piuttosto semplice. Quattro ingredienti soltanto: patate, farina, sale e uova. E per gli intolleranti, anche la versione senza uova.). Ingredienti Versione con le uova : 300 gfarina 00, 1 kgpatate (rosse o vecchie), 1uovo medio, 1 pizzicosale. Ingredienti Versione senza Uova : 1 kgpatate (rosse o vecchie), 350 gfarina 00, 1 pizzicosale. Inoltre : farina di semola (per la spianatoia.). Preparazione: Lava le patate e lessale con tutta la buccia per circa 40 minuti. Schiaccia le patate ancora calde con uno schiaccia patate e mettile in una ciotola. Falle raffreddare completamente. Aggiungi la farina, l’uovo leggermente sbattuto (per la versione senza uovo, ovviamente non va messo) ed un pizzico di sale. Lavora con le mani ottenendo un impasto morbido e compatto. Lavora poco l’impasto altrimenti gli gnocchi risulteranno duri dopo la cottura. Stacca dei pezzi dall’impasto e forma dei filoncini spessi circa 1 dito e mezzo su una spianatoia infarinata con farina di semola.Taglia in pezzetti, poi trascinali sullo riga gnocchi facendo una pressione con il pollice. In assenza dello riga gnocchi, passa gli gnocchi sui rebbi di una forchetta o su una grattugia.Fari riposare gli gnocchi su un panno con della semola, poi copri con un altro canovaccio e lascia riposare in un luogo asciutto. Seccando, gli gnocchi risulteranno più buoni dopo la cottura.Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, e tirali fuori una volta venuti a galla. Procedi con il condimento.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Maionese do Pai, Noque de Maionese com Massa Super Leve e Deliciosa (Youtube Pai/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500ml de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de galinha (desfarelado), 4 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de salsinha desidratada e 1 colher de café de cebolinha desidratada. Ingredientes para o Molho: 1 lata de molho de tomates mutti (400 ml), 300g de carne moída, 1 cebola picada, alho desidratado, oleo de oliva, sal e pimenta a gosto. Meu Modo de Preparo: Usar uma xicara de medida de 200 gramas - 200 ml. Em uma panela coloque o leite, o caldo Knorr sabor galinha desfarelado e a maionese. Mexa bem até dissolver o caldo e deixe ferver. Quando ferver abaixe o fogo no minimo e despeje a farinha previamente temperada com a salsinha e a cebolinha desidratadas de uma vez e mexa com uma colher grande (de pau) para a massa cozinhar e até formar uma bola. Deixe esfriar so um pouquinho, trabalhe a massa ainda quente dando uma sovadinha. Com a massa ainda quente, numa superficie lisa (nao precisa enfarinhar) va tirando porções e fazendo minhocas e cortando os inhoques. colocar em uma bandeja separados uns dos outros (rende 2 bandejas) e cobrir com filme plastico até a hora de cozinhar. Colocar aos poucos o inhoque em agua fervente salgada para cozinhar e ir retirando com uma escumadeira na medida que eles subirem. Colocar em uma travessa e ir colocando um fio de óleo de oliva para não grudarem (mas nao mexer para misturar senao eles quebram porque sao delicados). Quando tiver cozido todo o inhoque sirva “in natura” (com o fio de oleo de oliva que colocou) no prato deitando com uma boa colherada de molho por cima e salpique queijo parmesão ralado. (Observaçoes Pessoais: Essa massa é cozida na panela como massa de risolis ou de coxinha. Essa massa da um ponto perfeito e muito facilmente. O molho eu preparo apenas com os ingredientes descritos na receita usando 2 hamburguers desfarelados para que fique bem saboroso e bem consistente. O molho nao deve ficar nem aguado nem liquido.). Uma verdadeira delicia! Muito facil de se fazer. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Pai/Alexandre/Eric). Receita Original Receita Inhoque de Maionese do Pai, Noque de Maionese com Massa Super Leve e Deliciosa (Youtube Pai/Eu) (Claudia) Ingredientes: Utilizei no total 500ml de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de galinha (desfarelado), 4 colheres de maionese , salsinha e cebolinha a gosto. Ingredientes para o Molho: 1 sache de molho de tomates (1 lata de 400 ml), 300g de carne moída, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, azeite, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Usar uma xicara de medida de 200 gramas - 200 ml. Em uma panela coloque o leite, o caldo Knorr sabor galinha desfarelado, a maionese, a salsinha e a cebolinha desidratadas. Mexa bem até dissolver o caldo e deixe ferver. Quando ferver abaixe o fogo no minimo e despeje a farinha de uma vez e mexa com uma colher grande (de pau) para a massa cozinhar e forme uma bola. Deixe esfriar. Numa superficie enfarinhada va tirando porções e fazendo minhocas e cortando os inhoques. Colocar aos poucos o inhoque em agua fervente salgada para cozinhar e ir retirando com uma escumadeira na medida que eles subirem. Colocar em uma travessa e ir colocando um fio de óleo de oliva para não grudarem. Quando tiver cozido todo o inqhoque sirva “in natura” no prato com uma boa colherada de molho por cima e salpique queijo parmesão ralado. (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça com o meu molho pratico, inclusive colocando dois hamburguers em vez de um. Minha Receita Molho Bolognesa de Hamburguer da Maman (Claudia) Ingredientes: 1 hamburguer cru descongelado, 1 cebola cortada no processador fininha, sal, salsinha desidratada, 1 colher de sopa óleo de oliva, 1 lata de molho de tomates mutti (400 gramas) Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho de tomates e temperar com sal, salsinha. Deixar ferver. Esfarelar o hambúrguer cru no molho em pedacinhos, deixar ferver novamente. Abaixar o fogo e deixar cozinhar uns 5 - 10 minutos em fogo baixo destampado. Este molho fica uma delicia com espaguetti, fusilli ou a massa que desejar e serve também como base para uma pizza. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).). Fonte: Familia (Claudia/Youtube Pai/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Pao, Gnocchi di Pane al Sugo di Pomodorini Ingredientes: 200 gramas de miolo de pao, 150 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 1 gema, sal, 30 ml de leite, 300 ml de molho de tomates, 30 ml de oleo de oliva, alho desidratado. Receita Original Gnocchi di Pane al Sugo di Pomodorini, (Gnocchi di Pane al Sugo di Pomodorini, Primo Piatto da Riciclo Facile e Saporito! Un ottimo impasto semplicissimo da realizzare. Preparateli anche voi, son morbidissimi e saporiti questi gnocchi di pane. Passiamo alla ricetta.). Receita Original Ingredienti per 3 persone impasto:: 200 gMollica di pane, 150 gFarina 00,40 gParmigiano Reggiano, 1Tuorlo, q.b.Sale. Inoltre: 300 gLatte, 300 gPomodorini in scatola, 30 gOlio extravergine d’oliva, 1 spicchioAglio, q.b.Sale. Preparazione : Eliminate la crosta dal pane, frullate la mollica con un mix. Mettete la mollica di pane raffermo in una ciotola, aggiungete il latte e lasciatelo in ammollo per 15 minuti circa. Strizzate bene il pane raffermo, ponetelo in una ciotola e aggiungete il tuorlo, parmigiano e sale. Mescolate bene. Inserite anche la farina poca per volta,fino ad ottenere un impasto sodo e compatto, se occorre aggiungetene altra.Tagliate l’impasto e formate i filoncini, tagliate con un coltello gli gnocchi e passateli poi sull’apposito attrezzo per rigarli o aiutatevi con i rebbi della forchetta. Ponete gli gnocchi pronti su un vassoio infarinato. Preparate il sughetto,mettete in una padella antiaderente l’olio extra vergine di oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e lasciatelo dorare. Aggiungete i pomodorini, basilico e sale. Lasciate cuocere il sughetto a fiamma dolce per circa 15 minuti. Cuocete gli gnocchi di pane in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolateli e fateli insaporire nel sughetto di pomodorini. Aggiungete altro basilico,mescolate e spegnete la fiamma. Servite gli gnocchi di pane con sugo di pomodorini in piatti individuali e buon appetito.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Abobora e Lardons, Lasagne di zucca e speck Ricetta Veloce Pronta in Mezz’ora (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 700 gramas de abobora, 250 ml de agua, 1/2 colher de café de sal, 100 gramas de queijo robiola (ou Philadelphia), noz moscada, poivre, 250 gramas de lardons, ½ cebola picadinha no processador, 3 colheres de óleo de oliva, sal, 250 gramas de folhas de lasanha, 250 gramas de mozzarela fresca, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo : passar o creme de abobora cozida mixada com robiola (ou Philadelphia) no fundo. Colocar folhas de lasanha, cobrir com creme, deitar um pouco de recheio e de mozzarella em cubos, cobrir com massa, creme, recheio, mozzarella e ir repetindo as camadas acabando com massa, creme, mozzarella picadinha e farinha de rosca. Nāo exagerar nas camadas de recheio e usar mozzarella fresca de bufala. Receita Original Lasagne di zucca e speck (Lasagne di zucca e speck, ovvero lasagne dell’ultimo minuto, un primo piatto di pasta pronto in mezz’ora. Per un pranzo ricco e appetitoso prepariamo le lasagne condite con una finta besciamella di zucca, speck e tanta mozzarella filante. Provatele anche voi e ditemi che ne pensate!Qualche consiglio prima di cominciare: Per queste dosi ho usato una teglia rettangolare di 22×32 cm. Se non avete lo speck potete sostituirlo con la stessa quantità di pancetta o di salsiccia.).Ingredienti: 700 g di zucca, 250 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di sale, 100 g di robiola, noce moscata e pepe facoltativo, 250 g di speck, 1/2 cipolla, 3 cucchiai di olio di oliva, Sale, 250 g di sfoglia pronta per lasagne, 250 g di mozzarella, pan grattato. Preparazione: Per questa ricetta prepariamo una besciamella speciale, ovvero una finta besciamella di zucca. Dei 700 g di zucca previsti, prendiamone 250 g. Facciamola a pezzetti e mettiamo in un pentolino con 250 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Appena la zucca è cotta spegniamo il fuoco e frulliamo. Aggiungiamo 100 g di robiola e frulliamo ancora, per ottenere una besciamella cremosa e abbastanza liquida. Se dovesse risultare troppo densa aggiungiamo un pochino d'acqua. A questo punto, per insaporire la besciamella, possiamo aggiungere un po' di noce moscata grattugiata e pepe. Questo passaggio è facoltativo. Il resto della zucca la tagliamo a dadini. In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla, aggiungiamo lo speck a dadini e facciamo cuocere, quindi uniamo la zucca, un pizzico di sale e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto. In alternativa allo speck possiamo usare la stessa quantità di pancetta, oppure di salsiccia. Ora prepariamo le lasagne. Tagliamo a dadini la mozzarella. Prendiamo una teglia e mettiamo sul fondo un po' di besciamella. Facciamo uno strato di lasagne, mettiamo la besciamella, il composto di zucca e speck, la mozzarella a dadini. Quindi un altro strato di lasagne. Terminiamo l'ultimo strato con la mozzarella e una bella spolverata di pangrattato sopra. Inforniamo per 20 minuti impostando la temperatura a 200°C se usiamo il statico oppure a 190°C se usiamo il forno ventilato. Le lasagne zucca e speck sono pronte, serviamole calde quando la mozzarella è ancora filante. Provate anche voi questa ricetta e ricordate di condividerla con tutti i vostri amici. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para a besciamella
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Abobrinha e Presunto, Lasagne con zucchine e prosciutto, ricetta primo piatto facile Ingredientes: 200 gramas de lasanha, 2 abobrinhas, 80 gramas de presunto em fatias, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 2 mozzarelas, 1 pitada de sal, poivre, oleo de oliva. Ingredientes para a besciamella: 500 ml de leite, 50 gramas de manteiga, 50 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, poivre, noz moscada. Receita Original Lasagne con zucchine e prosciutto, ricetta primo piatto facile (Le lasagne con zucchine e prosciutto, ricetta primo piatto facile e veloce ideale per tutta la famiglia. Una ricetta facile e sbrigativa, quella delle lasagne con zucchine e prosciutto, eppure buona, un primo piatto buonissimo, cremoso e gustoso, con le zucchine, attualmente di stagione. E se da piccina, ricordo, non le sopportavo proprio, oggi letteralmente le adoro! E sarà che quì a Milano le trovo praticamente tutto l’anno, sarà anche che è una delle poche verdure che i miei figli mangiano volentieri, ma a casa mia le ricette con le zucchine non mancano praticamente mai. Le lasagne sono sempre gustose, amate in famiglia. Le lasagne classiche sono buonissime e me le richiedono spesso aspettando le giornate di festa. Ma appena possibile è bello anche variare. Come queste lasagne con zucchine e prosciutto, una ricetta facile e sbrigativa, pochi minuti di preparazione e tanto gusto per tutta la famiglia. Le lasagne con zucchine e prosciutto sono molto gustose, cremose e filanti, grazie alla presenza della besciamella e della mozzarella. E poi quello fra zucchine e prosciutto cotto è un abbinamento vincente, fra i miei preferiti. Guardate la video ricetta che troverete in fondo e provateli e non ve ne pentirete!). Ingredienti : 200 g lasagne fresche all'uovo, 2 zucchine, 80 g prosciutto cotto, 80 g grana o parmigiano grattugiato, 2 mozzarelle, 1 pizzico sale, pepe, 1 filo olio extra vergine d'oliva. Ingredienti Per la besciamella: 500 g latte, 50 g burro, 50 g farina 00, 1 pizzico sale, pepe, noce moscata. Preparazione : Per prima cosa prepara la besciamella (ci vogliono 5 minuti): Scalda il latte a parte. Metti il burro e la farina in un pentolino ed accendi il fuoco a fiamma bassa. Mescola il burro alla farina man mano che si scioglie e quando si sarà completamente sciolto, versa il latte. Alza un pò la fiamma e continua a mescolare fino a che la besciamella prenderà consistenza. Condisci con il sale ed un pizzico di pepe e di noce moscata. Quando si sarà addensata, spegni il fuoco, metti la besciamella in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Lava ed asciuga le zucchine. Elimina le estremità poi affettale in fettine molto sottili (usa una mandolina o un pela patate, in modo che siano belle sottili). Mettile in un piatto e spolverizzale con poco sale e pepe. Prendi una teglia piccola. Bagna il fondo con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Copri il fondo con le lasagne. poi copri con le fettine di zucchine. Distribuisci la mozzarella a fettine, poi aggiungi la besciamella ed una spolverizzata di formaggio grattugiato. Copri con un altro strato di lasagne e ripeti l’operazione per due volte. Per l’ultimo strato, aggiungi anche il prosciutto cotto. Copri con l’ultimo strato di lasagne e versa la besciamella rimasta. Spolvera con formaggio grattugiato poi inforna in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti. Sforna e servi le Lasagne con zucchine e prosciutto. Sono molto buone anche fredde.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Creme de Abobrinha da Benedetta, Lasagne com Crema di Zucchine e Basilico Ingredientes: 250 gramas de lasanha, 5 abobrinhas médias (cortadas em cubinhos e cozidas na panela), 170 gramas de Philadelphia, 300 gramas de mozzarela, 70 gramas de queijo parmesão ralado, folhas de basilico fresco, óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Lasagne com Crema di Zucchine e Basilico Ingredienti: 250 g. lasagne fresche, 5 zucchine medie, 170 g. stracchino, 300 g. mozzarella, 70 g. grana grattugiato, 1 mazzetto di basilico, Olio Evo q.b., Sale q.b., Pepe q.b. (Le lasagne con crema di zucchine e basilico sono un primo facile e veloce perfetto per l’estate. Capita spesso, con la bella stagione, di avere ospiti improvvisi e di dover organizzare un pranzo speciale in poco tempo. Questa è la ricetta ideale, in alternativa alle classiche lasagne verdi o al pesto! Basta avere in casa delle zucchine e delle lasagne fresche (andranno bene anche quelle già pronte in vendita nel banco frigo del supermercato) e in meno di un’ora farete un primo che conquisterà anche il più esigente dei vostri ospiti! In più, il basilico darà una nota fresca a queste lasagne, mentre lo stracchino un gusto deciso e accattivante! Ma le idee non finiscono qui! Se volete rendere ancora più veloce questa ricetta, con la crema di zucchine e basilico, condite delle semplici fettuccine o dei rigatoni… saranno comunque degli ottimi piatti di pasta!). Preparazione: Cominciamo realizzando la farcia delle lasagne. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. Trasferitele in una casseruola e conditele con sale, pepe e un filo d’olio. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, mettete il coperchio e spostate la pentola sul fuoco. Fate cuocere le zucchine per 10 -15 minuti, avendo cura di non fare asciugare completamente l’acqua. Se necessario, aggiungete ancora un goccio d’acqua. Cotte le zucchine, trasferitele in una ciotola e lasciatele intiepidire. Aggiungete ora lo stracchino, abbondanti foglie di basilico, e il grana grattugiato. Frullate tutto con un frullatore ad immersione. Decidete voi la consistenza finale della crema di zucchine; frullate a lungo se desiderate ottenere una crema liscia e vellutata, oppure frullate poco per avere una consistenza rustica e corposa. La crema di zucchine è pronta! Disponete sul tavolo la crema di zucchine, le lasagne fresche, la teglia (la mia misura 20 x 25 cm) e la mozzarella tagliata a cubetti piccoli. Componiamo le lasagne! Sporcate il fondo della teglia con un cucchiaiata di crema di zucchine e coprite con le lasagne. Mettete uno strato di crema di zucchine e i cubetti di mozzarella e continuate la stratificazione fino fare un totale di 5 strati. Nell’ultimo strato, oltre la crema di zucchine, spolverate con una manciata di grana grattugiato che avrete tenuto da parte dalla dose totale indicata nella ricetta. Siamo pronti per infornare le lasagne! Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti, azionando la funzione “grill” 5 minuti prima di sfornare. Lasciate intiepidire leggermente le lasagne con crema di zucchine e basilico prime di servirle in tavola. (Observaçoes Pessoais : as abobrinhas cortadas em cubinhos devem ser cozidas na panela e depois entao mixadas com o philadelphia, queijo ralado e basiico.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Ervilha, Presunto e Besciamella da Benedetta, Lasagne Bianche con Prosciutto e Piselli (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de massa para lasanha, 600 gramas de besciamella, 250 gramas de ervilhas bonduelle congeladas, 200 gramas de presunto cortado em cubinhos, 400 gramas de mozzarela, ½ copo de vinho branco, 80 gramas de queijo parmesão ralado, ½ cebola picadinha no processador, sal, povre, salsinha desidratada, óleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela colocar o óleo de oliva e dourar a cebola picadinha, adicionar as ervilhas, o presunto, temperar com sal, poivre e salsinha desidratada, cozinhar e deglassar com o vinho branco. Colocar 1 copo de agua fervente e cozinhar mais 5 minutos. Desligar o fogo e adicionar a bescimella que preparou à parte. Misturar. Reserevar. Montagem: Em um refratário retangular grande coloque no fundo uma camada do creme, cubra com uma de massa, cubra com o creme, coloque mozzarela fresca cortadinha em cubos e salpique queijparmesao ralado. Repita 2 vezes: camada de massa, creme, mozzarela, parmesão e acabe com uma camada de massa, creme e parmesão e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 25- 30 minutos. Receita Original Lasagne Bianche con Prosciutto e Piselli (Le Lasagne Bianche con Prosciutto e Piselli sono una ricetta facile e veloce, ideali da servire in tavola per un pranzo o una cena della domenica. Si realizzano davvero in pochi gesti e con ingredienti semplici; basteranno solo delle lasagne (io uso quelle fresche che si acquistano nel banco frigo dei supermercati), dei cubetti di prosciutto cotto, dei piselli e della besciamella ed in pochi minuti preparerete un piatto ricco e gustoso che piacerà a tutti i vostri commensali! A conferire una nota sfiziosa alle lasagne poi, sarà l’aggiunta di tanti cubetti di mozzarella che le renderanno filanti ad ogni forchettata…una vera delizia! Preparate queste lasagne nelle vostre occasioni speciali, sono sicuro che tutti ne rimarranno conquistati! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 50 min.) Ingredienti: 250 g. lasagne fresche, 600 g. besciamella, 250 g. piselli (vanno bene anche surgelati), 200 g. prosciutto cotto a cubetti, 400 g. mozzarella, Mezzo bicchiere di vino bianco, 80 g. formaggio grana grattugiato, Mezza cipolla, Sale e pepe q.b., Olio di oliva q.b., prezzemolo tritato q.b. Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva in una casseruola capiente. Imbiondita la cipolla, aggiungete i piselli, i cubetti di prosciutto e condite il tutto con sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato. Saltate i piselli e il prosciutto un paio di minuti per farli ben insaporire, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungete un bicchiere d'acqua calda e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Cotti i piselli, spegnete il fuoco e accertatevi che il fondo di cottura sia ancora molto "umido", eventualmente non esitate ad aggiungere ancora un goccio d'acqua. Aggiungete adesso la besciamella e mescolate fino a distribuire uniformemente i piselli ed il prosciutto. Il condimento per le lasagne bianche è pronto! Sporcate il fondo di una pirofila con una cucchiaiata di besciamella, quindi iniziate la stratificazione con le lasagne. Condite ogni strato di lasagne con il condimento di besciamella, qualche cubetto di mozzarella ed una spolverata di grana grattugiato e continuate così fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Abbiate cura di condire l'ultimo strato di lasagne con abbondante besciamella e tanto grana. Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 - 30 minuti, magari azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle! Ecco le lasagne bianche con prosciutto e piselli servite in tavola! Vi consiglio di lasciarle intiepidire una decina di minuti prima di porzionarle. Ecco una porzione di lasagne! (Receita Bechamel Minha Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta/Eu.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha 3 queijos de frango (Que tal preparar uma massa única para um almoço de domingo especial em família? Esta Lasanha 3 queijos de frango é a opção ideal! Tempo: 1h30. Rendimento: 6 porções. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da Lasanha 3 queijos de frango: 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 300g de queijo mussarela fatiado, 300g de queijo prato fatiado, 2 potes de requeijão cremoso (400g). Ingredientes para o Refogado : 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 600g de frango cozido e desfiado, 1 lata de ervilha escorrida, 2 tomates picados, sal e cheiro-verde picado a gosto. Ingredientes para o Molho : 4 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 xícaras (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite (200g), sal e noz-moscada ralada a gosto, 1 lata de molho de tomate. Modo de preparo : Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte o frango, a ervilha, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite e farinha até começar a dourar. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, sal, noz-moscada, o molho de tomate e desligue. Em um refratário médio, intercale camadas de molho rosé, de massa, de molho novamente, de refogado de frango, de mussarela, de queijo prato e de requeijão, repetindo as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em molho e queijo mussarela e prato. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.
Outra Receita Lasanha à Bolognesa do Cyril, Bien gratinées mes lasagnes à la bolognaise (Cyril) (Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : pâtes 3 minutes / bolognaise 20 minutes à 3 heures / béchamel 8 minutes / four + gratin 20 minutes.). Ingredients ; 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes, 400g de viande hachée de bœuf, 1 gousse d’ail épluchée, ½ oignon épluché et ciselé, 1 carotte épluchée et coupée en 2 puis en 2 puis en 2, 150g de champignons de Paris équeutés, lavés et émincés, thym frais, 25cl de vin rouge, 500g de coulis de tomates ou concassées de tomates, 40g de farine, 40g de beurre, 50cl de lait entier, 125g de parmesan râpé ou autre fromage râpé, 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage à râper, basilic, huile d’olive, sel fin et poivre du moulin, gros sel. Preparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, verser un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé, faire revenir, ajouter les carottes et les champignons, mélanger. Ajouter la viande, bien la faire sauter, assaisonner de sel et poivre. Ajouter l’ail, le basilic, laisser cuire 5 à 6 minutes, attention à ne pas trop caraméliser. Déglacer au vin rouge puis ajouter le thym et la sauce tomates. Laisser cuire le plus longtemps possible à feu très doux. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et cuire 8 minutes pour faire un roux blond sans coloration. Verser le lait. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et garder de côté. Dans le plat, déposer une couche de viande cuisinée, napper de béchamel, ajouter une couche de pâtes. Renouveler les couches une fois. Terminer par napper de béchamel et parsemer de parmesan râpé. Enfourner 20 minutes pour que le plat se compote et grille légèrement sur le dessus. Fonte : Cyril.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Farfalla Carbonara de Atum, Carbonara di tonno fresco Ingredientes: 350 gramas de macarrao farfalla, 350 gramas de atum, 4 gemas, 60 gramas de queijo parmesão ralado, ½ copo de leite, óleo de oliva, sal, poivre. Carbonara di tonno fresco (La Carbonara di Tonno è una simpatica variante marinara di quella classica con il guanciale, fatta con il tonno fresco e molto appetitosa e leggera. Il piatto è perfetto anche per pranzi raffinati, dato l’equilibrio e la delicatezza degli ingredienti. Un piatto innovativo e originale che è in grado di far innamorare i vostri commensali. Questo primo è davvero molto facile e veloce da realizzare: basteranno, infatti, solo 10 minuti per ottenere un grande primo piatto da leccarsi i baffi. Ma attenzione ai particolari, per non ritrovarsi con uova strapazzate o con tonno stoppaccioso e senza gusto. Seguite alla lettera le istruzioni e ogni cosa si rivelerà semplice ed alla vostra portata. Il piatto, pur molto gustoso e nutriente, è assai più leggero del tradizionale col guanciale. Inoltre è perfetto anche per i tanti amici che non mangiano carne e salumi, ma che amano il pesce e sono curiosi di assaggiare piatti nuovi.). Carbonara di tonno fresco Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta farfalla, 350 g di tonno fresco, 4 tuorli, 60 g di parmigiano, 1/2 bicchiere di latte, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe. Procedimento: Preparare la Carbonara di Tonno è facile e veloce. Come prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a dadini il filetto di tonno fresco fatelo rosolare, in una padella con dell’olio, a fiamma viva per 1 minuto. Intanto sbattete i tuorli con il latte, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Scolate la pasta al dente, lasciando da parte un po di acqua di cottura, saltatela in padella col tonno, e a fuoco spento, aggiungete il composto di uova battute e se necessita qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Impiattate, spolverate ancora col pepe nero e mangiate la vostra carbonara di tonno bella calda. (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça com atum em cnserva escorrido desfiado.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao à Mediterranea com Mozzarela, Tomates Cereja e Azeitonas Pretas, Pasta alla mediterranea (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de macarrao paccheri, 10 tomates cereja, 200 gramas de mozzarela fresca, 10 folhas de basilico, 50 gramas de azeitonas pretas, alho, sal, óleo de oliva. Receita Original Pasta alla mediterranea (Pasta alla mediterranea un primo piatto semplice e facilissimo da preparare con ingredienti genuini e perfetta sia per chi ama la pasta classica servita calda ma anche la pasta fredda, basteranno pochi cambiamenti per avere un piatto di pasta diverso per ogni persona e se dovesse avanzare potete anche mangiarla fredda il giorno dopo. Questa pasta alla mediterranea è uno dei mie jolly in cucina soprattutto quando siamo io e Simo da soli. Io adoro la pasta fredda lui invece no quindi in questo modo posso fare lo stesso condimento per tutti e due, io “raffreddo” la mia pasta ma poi la condiamo allo stesso modo e siamo più tranquilli. Anche in primavera e d’estate la pasta alla mediterranea è perfetta e soprattutto l’ideale anche da portare in ufficio visto che so che siete sempre alla ricerca di piatti pronti e completi per non dover sempre mangiare un panino al volo. Allora vi ho convinti a provare la pasta alla mediterranea? Cosa aspettate, correte a comprare tutti gli ingredienti e iniziamo subito a prepararla! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 gPaccheri, 10Pomodorini ciliegino, 200 gMozzarella, 10 foglieBasilico, 50 gOlive taggiasche,1 spicchioAglio, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Iniziate mettendo sul fornello una pentola di acqua leggermente salata e portatela a bollore.Lavate e asciugate i pomodorini ciliegino e tagliateli a metà e poi in 4 parti. Sgocciolate i pomodorini dall’acqua di vegetazione. Mettete le foglie di basilico ben lavate in metà bicchiere di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Mettete nel microonde il bicchiere con l’olio e l’aglio e azionate al massimo della temperatura per 1 minuto poi fate riposare. Se non avete il microonde potete mettere olio, aglio e basilico in un pentolino e scaldarlo per due minuti poi fatelo raffreddare. Togliete aglio e foglie di basilico dall’olio. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini. Mettete in una grande ciotola la mozzarella a dadini, i pomodorini ciliegia tagliati, le olive taggiasche e un pizzico di sale e mescolate. Mettete a cuocere la pasta quando l’acqua bollirà. Scolate la pasta e decidete come volete servirla. Procedimento per Servire Calda: Mettete la pasta calda direttamente nella ciotola con pomodori e mozzarella e condite con l’olio aromatizzato. Procedimento Per Servire Fredda: Passate la pasta sotto all’acqua corrente del rubinetto, scolatela bene e conditela normalmente nella ciotola. Servite la pasta alla mediterranea calda o fredda. Varianti: Potete sostituire la mozzarella classica con mozzarella di bufala o con scamorza dolce o affumicata. Potete aggiungere pepe. Potete aggiungere capperi. Ovviamente potete cambiare il formato di pasta. Conservazione: La pasta alla mediterranea si conserva in frigo per due giorni. Potete anche non scaldarla.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Abobrinha e Besciamella Gratinado, Pasta al Forno Bianca con Zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 450 gramas de macarrao (penne rigati), 3 abobrinhas cortadas em cubinhos, 500 ml de besciamella, 200 gramas de presunto cortado em cubos, 250 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, 1 cabecinha de alho (facultativo), 50 gramas de queijo parmesao ralado, sal, poivre, oleo de oliva, farinha de rosca. Montagem: Cozinhe a abobrinha e o presunto como descrito. Em uma panela com oleo de oliva dourar uma cabecinha de alho inteira, adicionar o presunto cortado em cubos (ou lardons, se preferir), dourar, colocar entao a abobrinha cortada em cubos, temperar com sal e poivre deixando cozinhar um pouco, colocar um pouco de agua e cozinhar coberto uns 10 minutos. Entao misture o creme bechamel que preparou à parte com o conteudo da panela (se ficar muito denso coloque um pouquinho da agua de cozimento do macarrao.). Reserve um pouco do molho bechamel misturado com o conteúdo da panela das abobrinhas cozidas com o presunto.Cozinhar o macarrão com 3 minutos menos da instrução da embalagem. Escorrer o macarrão e misturar ¾ do bechamel mistutado o conteúdo da panela ainda quente. Untar uma forma retangular grande de bordas altas com manteiga e farinha de rosca. Colocar metade do macarrão, compactar, alisar a superfície e salpicar queijo aos cubos e salpicar queijo parmesão ralado. Cobrir com o restante da massa, compactar e alisar. Cobrir com o restante do creme de besciamella misturado com o conteudo da panela, salpicar queijo parmesão ralado e por cima salpicar farinha de rosca e levar ao forno pra gratinar. Receita Original Pasta al Forno Bianca con Zucchine (La Pasta al Forno Bianca con Zucchine è una ricetta facile e gustosa, ideale per i vostri pranzi della domenica del periodo primaverile ed estivo. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti che quasi sempre teniamo in frigo; bastano solo delle zucchine, un po’ di prosciutto, della besciamella e il vostro formato di pasta preferito e porterete in tavola una pasta al forno che accontenterà tutti, grandi e bambini! Questa è una variante più delicata ed estiva della classica pasta al forno, ma non per questo meno sfiziosa grazie anche al suo ripieno filante di provola e grana! Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, potete sostituire le zucchine con tutte le altre verdure tipiche della bella stagione, come ad esempio i peperoni, i piselli o gli asparagi… largo spazio alla vostra fantasia! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che dopo assaggiata provata ne rimarrete conquistati! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti : 450 g. pasta corta (io ho usato le "cataneselle"), 4 zucchine, 500 ml. Beschiamella, 200 g. prosciutto cotto a cubetti, 250 g. provola dolce, 1 spicchio d'aglio, 50 g. formaggio grana grattugiato, Sale e pepe q.b., Olio Evo q.b., Pangrattato q.b. Preparazione: In una padella capiente, soffriggete uno spicchio d'aglio con un filo d'olio di oliva. Imbiondito l'aglio, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fatelo saltare in padella per un paio di minuti. Aggiungete adesso le zucchine tagliate a cubetti piccoli, salatele e pepatele a piacere e saltatele un paio di minuti con gli altri ingredienti per farle ben insaporire. Versate un bicchiere d'acqua nella padella, mettete il coperchio, e lasciate cuocere le zucchine per una decina di minuti. Cotte le zucchine, spegnete il fuoco e aggiungete la besciamella. Mescolate per bene tutti gli ingredienti fino a distribuirli uniformemente nella besciamella. Ecco il condimento della pasta pronto! Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla molto al dente. Condite la pasta con la besciamella alle zucchine, avendo cura di metterne un po' da parte. Qualora la besciamella alle zucchine sia molto densa, non esitate ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura per mantecare la pasta. Ungete e rivestite di pangrattato una pirofila da forno (la mia misura 20 cm x 25 cm). Versate metà della pasta, quindi farcite con la provola dolce a cubetti ed una spolverata di formaggio grattugiato. Ricoprite tutto con la pasta restante, compattandola per bene con il retro di un cucchiaio. Ricoprite la pasta con la besciamella alle zucchine messa da parte in precedenza, quindi spolverate la teglia con altro formaggio grattugiato ed un po' di pangrattato. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando il grill 5 minuti prima di sfornarla. Sfornata la pasta, fatela raffreddare una decina di minuti prima di servirla in tavola. Ecco una porzione di pasta al forno bianca con zucchine servita in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Patate Gratinata al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes : 700 gramas de batatas, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picada no processador, 1 copo de vinho branco, 1 saquinho de açafrao, 400 gramas de macarrão penne, 500 ml de besciamella, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 200 gramas de queijo em fatias, 150 gramas de presunto em fatias, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Pasta e Patate Gratinata al Forno (La Pasta e Patate Gratinata al Forno è una ricetta ricca e sfiziosa che vi consiglio di preparare per un bel pranzo della domenica! L’idea è quella di trasformare un piatto “povero” della cucina tradizionale italiana come la pasta e patate, in una sontuosa teglia di pasta al forno gratinata con formaggio e besciamella. Le patate, come da tradizione, vengono cotte in umido, ma stavolta sono impreziosite da un pizzico di zafferano e costituiscono il condimento per della pasta corta! La cottura in forno poi, farà il resto della magia, trasformando una semplice pasta e patate in un piatto capace di accontentare anche il più goloso dei vostri ospiti. Se alla tradizionale pasta e patate “in umido” non sapete rinunciare, potete proseguire la ricetta allungando il fondo di cottura e cuocere dentro la vostra pasta “da brodo” preferita, oppure potete trasformare questo condimento di patate e zafferano in un originale contorno per carne o pesce! Insomma, con un po’ di fantasia, potete adattare questa ricetta secondo le vostre esigenze!). Ingredienti: 700 g. patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 bicchiere vino bianco, 1 bustina di zafferano, 400 g. pasta corta, 500 ml. Besciamella, 80 g. grana grattugiato, 200 g. provola dolce, 150 prosciutto cotto a fette, Sale e pepe q.b., Olio Evo q.b. Procedimento : Soffriggete in un tegame capiente la cipolla tritata e la carota a cubetti. Pronto il soffritto, aggiungete le patate tagliate a cubetti di media grandezza e saltatele per un paio di minuti. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Sfumate le patate con un bicchiere di vino bianco. Appena la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete un bicchiere di acqua calda con dentro disciolta una bustina di zafferano. Mettete il coperchio, e cuocete a fuoco dolce le patate per 20 - 30 minuti (molto dipende dalla tipologia di patate usate). Le patate andranno cotte comunque fino a che non saranno ben tenere al punto di sfaldarsi leggermente. Se qualche patata a fine cottura dovesse risultare troppo "grossa", non esitate ad agevolare lo sfaldamento con il retro del cucchiaio. Volendo con questo condimento si potrebbe preparare una classica pasta e patate in umido; in questo caso vi consiglio di allungare il fondo di cottura con un paio di bicchieri d'acqua e cuocere dentro la vostra pasta da brodo preferita! Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla 3 - 4 minuti prima del tempo indicato nella confezione, quindi scolatela normalmente. Condite la pasta con le patate preparate in precedenza, e, se occorre, non esitate ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mettete metà della pasta condita in una teglia da forno. Farcite con la provola a fette, il prosciutto cotto, la besciamella e una spolverata di grana. Versate nella teglia l'altra metà della pasta, quindi ricoprite il tutto ancora con besciamella e una generosa spolverata di grana. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 - 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornare. Ecco la pasta con patate al forno servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di servirla. (Observaçoes Pessais: Preparar as batatas e cozinhar o macarrao al dente, escorrer e misturar os dois. Montagem: Colocar metade dessa mistura de macarrão em um refratário, colocar uma camada de queijo, uma camada de presunto, besciamella, salpicar queijo parmesão ralado, colocar o restante da mistura do macarrão, colocar besciamella e salpicar o queijo parmesão ralado para levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao ao Forno com Ragu, Ervilha e Besciamella da Benedetta, Pasta al Forno con Ragù Bianco (Youtube Benedett/Eu) Ingredientes: 500 gramas de ragu, 150 gramas de ervilhas, 500 ml de besciamella, 450 gramas de macarrao. Receita Original Pasta al Forno con Ragù Bianco (La Pasta al Forno con Ragù Bianco è una ricetta facile e gustosa, ideale per un ricco pranzo o cena della domenica. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti; basta solo del tritato, un po’ di piselli, della besciamella e il vostro formato di pasta preferito e porterete in tavola una pasta al forno che accontenterà tutti, grandi e bambini! Questa è una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno con ragù “rosso”, ma non per questo meno sfiziosa grazie anche al suo ripieno filante di provola e grana! Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, potete sostituire i piselli con altre verdure che vi ritrovate in frigo, come ad esempio le zucchine, gli spinaci o radicchio… largo spazio alla vostra fantasia! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che dopo averla assaggiata ne rimarrete conquistati!). Ingredienti per il Ragu Bianco: 500 g tritato di carne, 150 g piselli, 150 g misto soffritto (sedano, carota, cipolla), 1 bicchiere vino bianco, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b, Alloro. Altri Ingredienti: 450 g pasta corta, 500 ml besciamella, 200 g provola dolce, 80 g formaggio grattugiato. Preparazione: Soffriggete in una padella capiente la cipolla, il sedano e la carota ben tritati in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete il tritato e rosolatelo per qualche minuto, il tempo necessario per fargli cambiare colore. Pronta la carne, aggiungete i piselli (vanno bene anche surgelati) e una foglia di alloro, quindi salate e pepate secondo i vostri gusti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi abbassate la fiamma e cuocete il ragù per 15 minuti. Cotto il ragù fatelo intiepidire una decina di minuti prima di usarlo per condire la pasta. Cuocete la pasta in abbondante acqua saltata, quindi scolatela e mettetela in una ciotola capiente. Condite la pasta con il ragù, 400 ml di besciamella, 50 g di formaggio grattugiato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la provola dolce tagliata a cubetti, quindi mescolate per bene fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Trasferite la pasta in una teglia da forno, quindi distribuite sulla superficie la besciamella rimasta e abbondante formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la pasta al forno con ragù bianco servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla e gustarla. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni ao Forno Svuotafrigo, Pasta al Forno Pasticciata Svuotafrigo (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 - 500 gramas de macarrao rigatoni da barilla, 400 - 700 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, basilico, sal, óleo de oliva, 250 - 300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 120 - 150 gramas de presunto picadinho, 120 - 150 gramas de salame picadinho, 3 - 6 ovos cozidos cortados em fatias, 30 - 50 gramas de queijo parmesão ralado. Meus Ingredientes: Para duas formas ovais pequenas/médias ou uma forma retangular grande eu uso 500 gramas de macarrao rigatoni, 400 ml de molho de tomates mutti, 120 gramas de presunto em fatias, 120 gramas de salaminho em fatias, 250 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 50 - 60 gramas de queijo parmesao ralado, basilico, oleo de oliva, 6 ovos cozidos. Meu Modo de Preparo: Cozinhar 3 ovos em agua inicialmente fria. Reservar. Preparar o molho dourando a cebola picadinha no processador com um pouco de oleo de oliva e depois adicionar o molho de tomates e temperar com sal e basilico. Deixar esfriar. Reservar 1/4 do molho para cobrir a massa no final. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada conforme instrucoes da embalagem. Colocar o macarrao escorrido em um tigela, regar com um fio de oleo de oliva, deixar esfriar. Fazer a montagem com os ingredientes em temperatura ambiente. Misturar com o macarrao na tigela os 3/4 de molho. Incorporar o queijo cortado em cubos, o presunto picadinho e o salame picadinho. Misturar. Montar duas formas ovais pequenas/médias (ou uma forma unica retangular grande). Colocar metade da massa em um refratario untado com oleo, nivelar, cobrir com uma camada de ovos cozidos cortados em fatias, cobrir com o restante da massa, nivelar, passar o restante do molho e salpicar o queijo parmesao ralado e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu faço em 2 formas ovais pequenas/médias.). (Ingredientes Originais: Pasta al Forno Pasticciata Svuotafrigo (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrao rigatoni da barilla, 700 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, basilico, sal, óleo de oliva, 300 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 150 gramas de presunto picadinho, 150 gramas de salame picadinho, 3 ovos cozidos cortados em fatias, 30 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo Original : Cozinhar 3 ovos em agua inicialmente fria. Reservar. Preparar o molho dourando a cebola picadinha no processador com um pouco de oleo de oliva e depois adicionar o molho de tomates e temperar com sal e basilico. Reservar 1/4 do molho. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada conforme instrucoes da embalagem. Colocar o macarrao escorrido em um tigela, regar com um fio de oleo de oliva e misturar os 3/4 de molho. Incorporar queijo cortado em cubos, presunto picadinho e salame picadinho. Misturar. Colocar metade da massa em um refratario retangular untado com oleo, nivelar, cobrir com uma camada de ovos cozidos cortados em fatias, cobrir com o restante da massa, nivelar, passar o restante do molho e salpicar o queijo parmesao ralado e levar ao forno.). (Receita Original Pasta al Forno Pasticciata Svuotafrigo (La Pasta al Forno Pasticciata Svuotafrigo è un primo piatto facile e gustoso che si prepara davvero in poco tempo. Nonostante si possa considerare una “ricetta di recupero”, in realtà è un piatto talmente ricco da essere perfetto anche per il pranzo della domenica. La base di questa ricetta è una semplice pasta al pomodoro arricchita però con salumi e formaggi; per la ricetta di oggi ho usato scamorza, salame e prosciutto…ma le varianti sono infinite! La scamorza può essere sostituita con mozzarella, provola o altri formaggi a pasta filata, mentre il salame e il prosciutto con tutti gli altri salumi…tutto dipende da quello che vi ritrovate in frigo! Ma le varianti non finiscono qui; i salumi possono essere sostituiti con delle verdure grigliate o fritte, come ad esempio zucchine o melanzane. Insomma partendo da questa ricetta potrete cucinare ogni volta una pasta al forno diversa. Fatemi sapere nei commenti se la preparerete e con quali ingredienti l’avete arricchita! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 400 g pasta corta (io ho usato i rigatoni), 700 ml passata di pomodoro, 1/2 cipolla, 300 g scamorza, 150 g prosciutto cotto a cubetti, 150 g salame a cubetti, 3 uova sode, 30 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), Sale q.b., Olio d'oliva q.b., Basilico. Preparazione: Iniziamo preparando il sugo per condire la pasta. In una padella capiente soffriggete la cipolla tritata in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale secondo i vostri gusti e cuocete per 15 minuti. Cotto il sugo, spegnete il fuoco e profumate con qualche fogliolina di basilico fresco. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata; io ho scelto i rigatoni, ma qualsiasi formato di pasta corta andrà bene! Cotta la pasta, scolatela e mettetela in una ciotola capiente. Condite la pasta con il sugo di pomodoro (lasciandone da parte qualche cucchiaiata), quindi aggiungete i cubetti di prosciutto, di salame e la scamorza. Mescolate con cura la pasta fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Trasferite metà della pasta in una pirofila da forno, quindi fate uno strato con le uova sode tagliate a fettine; essendo una ricetta "svuotafrigo" non esitate a cambiare il ripieno secondo i vostri gusti o quello che vi ritrovate in frigo, come ad esempio verdure grigliate, altri salumi, formaggi o besciamella. Ricoprite tutto con la pasta rimasta, quindi distribuite sulla superficie la salsa di pomodoro che avevate lasciato da parte in precedenza. Come tocco finale spolverate tutto con il formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, magari azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la pasta al forno pasticciata svuotafrigo servita in tavola! Qualora dovesse avanzare, il giorno dopo basta scaldarla qualche minuto in padella e sarà ancora più buona!) (Observaçoes Pessoais: Cozinhar 3 ovos em agua inicialmente fria. Reservar. Preparar o molho dourando a cebola picadinha no processador com um pouco de oleo de oliva e depois adicionar o molho de tomates e temperar com sal e basilico. Reservar 1/4 do molho. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada conforme instrucoes da embalagem. Colocar o macarrao escorrido em um tigela, regar com um fio de oleo de oliva e misturar os 3/4 de molho. Incorporar queijo cortado em cubos, presunto picadinho e salame picadinho. Misturar. Colocar metade da massa em um refratario retangular untado com oleo, cobrir com uma camada de ovos cozidos cortados em fatia, cobrir com o restante da massa, nivelar, passar o restante do molho e salpicar o queijo parmesao ralado e levar ao forno.). Uma delicia e facil de se fazer! Rende bastante e é um prato completo. Receba elogios. Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Orecchiette com Abobrinha, Presunto, Creme de Leite e Vache qui Rit Pates aux courgettes, jambon et fromage Pates aux courgettes, jambon et fromage Ingredientes : 300 gramas de macarrao orecchietes (ou farfalle) da barilla, 200 gramas de abobrinhas cortadas em cubos ou laminas, 60 gramas de presunto cortado em cubos, 200 ml de creme de leite, sal, poivre, porções de queijo vache qui rit. Receita Original Ingrédients : 200g pate orecchiettes, farfalles ou autres pâtes, 200g Courgettes coupées an lanières ou en cubes, 60g Jambon coupé en cubes, 20cl Crème fraîche liquide, Portions de fromage, Sel, poivre. Préparation : Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les courgettes taillées en lanières ou en petits cubes 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez le tout. Chauffez la crème dans un bol au micro-ondes, ajoutez-y la Vache qui Rit. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Mélangez les pâtes aux courgettes avec la crème au fromage. Ajoutez le jambon. Poivrez et salez suivant votre goût et servez aussitôt. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar a abobrinha nos ultimos 3 minutos de cozimento juntamente com o macarrao e depois escorrer os dois juntos.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Atum e Molho de Tomates à Putanesca, Pasta alla puttanesca con il tonno Ingredientes: 400 gramas de macarrao spaguetti, 500 ml de molho de tomates mutti, 180 gramas de atum em lata escorrido, 4 filés de alici, 60 gramas de azeitonas pretas sem caroço cortada em rodelas, 2 colheres de alcaparras, alho, salsinha, 4 colheres de oleo de oliva, sal. Receita Original Pasta alla puttanesca con il tonno (La pasta alla puttanesca con il tonno è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per tutte quelle occasioni in cui andiamo di fretta e non abbiamo molto tempo per fare la spesa e cucinare. La puttanesca con il tonno, infatti, si prepara con ingredienti che spesso abbiamo in dispensa – tonno in scatola, passata di pomodoro, olive e capperi – ed è pronta in pochi minuti. La pasta alla puttanesca nella sua versione tradizionale è un piatto molto popolare specialmente in Campania e costituisce già di per sé un primo piatto appetitoso e adatto alla cucina di tutti i giorni. Questa versione arricchita con il tonno, comunque molto diffusa, può essere un’idea per variare un po’ il menu quotidiano. Se vi piace una nota piccante, potete aggiungere al soffritto iniziale anche un peperoncino secco tritato.). Ingredienti : 400 gSpaghetti (per me senza glutine), 500 gPassata di pomodoro, 180 gTonno sott’olio (pesato sgocciolato), 4Acciughe sott’olio, 60 gOlive di Gaeta (pesate snocciolate), 2 cucchiaiCapperi sotto sale, 1 spicchioAglio, 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 1 ciuffoPrezzemolo, 1 pizzicoSale. Come preparare la pasta alla puttanesca con il tonno: Per preparare la pasta alla puttanesca con il tonno iniziate sbucciando l’aglio e mettendolo in una padella capiente insieme all’olio e alle acciughe (1). Accendete il fuoco e fate dorare bene l’aglio e squagliare le acciughe: per velocizzare e per non rischiare di bruciare l’aglio potete inclinare leggermente la padella sulla fiamma (2). Unite a questo punto la passata di pomodoro e un pizzico di sale (3). Non esagerate con il sale perché acciughe, capperi e tonno sono già molto saporiti. Aggiungete subito anche il tonno sgocciolato (4) e con un cucchiaio di legno rompetelo in piccoli pezzi. Diluite il sugo con mezzo bicchiere di acqua e coprite con un coperchio (5). Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Nel frattempo snocciolate le olive e tagliatele a metà. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e tritateli grossolanamente (6). Mettete a cuocere anche la pasta. Trascorsi i 10 minuti aggiungete al sugo anche capperi e olive (7), quindi lasciatelo addensare senza coperchio per 2-3 minuti (8). Assaggiatelo e, se serve, regolate di sale. Scolate la pasta al dente e, tenendo da parte un mestolino della sua acqua di cottura, trasferitela nella padella con il condimento. Mantecateli a fiamma vivace per un minuto o due, aggiungendo poca acqua di cottura se il sugo dovesse risultare troppo stretto. Spegnete quindi il fuoco e guarnite con il prezzemolo tritato (9). Servite la pasta alla puttanesca con il tonno subito. Conservazione: Il sugo alla puttanesca con il tonno si può conservare chiuso in un barattolo ermetico in frigorifero per 2 giorni. Consigli e varianti: Se nella vostra zona non trovate facilmente le olive di Gaeta potete sostituirle con le olive greche oppure con le taggiasche.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Atum e Molho de Tomates, Pâtes au thon et à la tomate (Internet/Eu) (Claudia) Meus Ingredientes : 400 gramas de macarrao penne da barilla, 1 lata de molho de tomates mutti (400 ml), 1 lata de atum em conserva escorrido (160 gramas), 1 cebola picadinha no processador, thym desidratado, 1 folhinha de louro, sal, oleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela redonda pequena tipo tefal dourar a cebola picadinha no processador com 1 fio de oleo de oliva. Adicionar o atum escorrido previamente desfiado com um garfo, misturar, cozinhar um pouquinho. Colocar o molho de tomates, temperar com sal, thym e 1 folhinha de louro (eu coloco também um pouquinho de agua - uns 30 ml). Deixar cozinhar um pouco em fogo baixo no minimo - uns 5 minutos tampado - e servir misturado à massa cozida previamente al dente em agua fervente e depois escorrida. (Observaçoes Pessoais: Se nao tiver penne voce pode fazer com fusilli ou farfalla, por exemplo. Se cozinhar menos massa, congele o restante do molho ou faça algumas brusquettas com uma baguette, salpique queijo ementhal ralado e leve ao forno!). (Receita Original Pâtes au thon et à la tomate Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes (type coudes rayés ou penne), 1 boîte de tomates concassées, 1 boîte de thon au naturel, 1 oignon émincé, Thym et laurier. Préparation : Mettre de l’eau à bouillir et faire cuire les pâtes. Emincer l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates et faire réduire pendant 5 minutes à feu moyen avec le thym et le laurier. Assaisonner. Ajouter le thon émietté pour le réchauffer. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce dans le plat de service ou directement dans la sauteuse.). (Observaçoes Pessoais: Voce pode preparar o molho com antecedencia e esquentar para misturar à massa na hora.). Muito facil e rapido de se fazer. Saboroso! Fonte: Familia (Claudia/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Cebola e Farinha de Rosca da Benedetta, Pasta pane e cipolle. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao rigatoni ou tortiglioni, 3 colheres de farinha de rosca, óleo de oliva, 4 cebolas cortadas em laminas meia-lua, ½ copo de vinho branco, sal, poivre gris, queijo parmesão ralado para salpicar. Receita Original Pasta pane e cipolle. Ricetta facile di Benedetta.(Oggi prepariamo insieme la pasta pane e cipolle, un primo piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per il pranzo in famiglia o per una cena dell’ultimo minuto con gli amici. Una ricetta pronta in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, buona e anche a basso costo, perché avremo bisogno di ingredienti semplici e poco costosi per realizzarla. Non dovremo preoccuparci nemmeno di lacrimare durante il taglio delle cipolle, ci basterà infatti mettere le cipolle in freezer per dieci minuti, prima di tagliarle et voilà…non dovremo più preoccuparci delle lacrime! Vediamo adesso insieme come preparare la pasta pane e cipolle.). Ingredienti: 350 gr di tortiglioni, 4 cipolle, 4 cucchiai di pangrattato, 1/2 bicchiere di vino bianco, Olio extra vergine d'oliva q.b., Sale e pepe q.b., Formaggio grattugiato q.b.(grano o pecorino). Preparazione: Per preparare la pasta pane e cipolle mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere i tortiglioni. Nel frattempo prepariamo le cipolle, il mio consiglio è di metterle in congelatore per 10 minuti, in questo non ci faranno lacrimare mentre le affettiamo. Trascorsi 10 minuti in congelatore tagliamole a fettine sottili. Portiamo una padella sul fuoco, versiamoci dell'olio extra vergine di oliva e il pangrattato. Facciamo tostare il pangrattato per un paio di minuti poi mettiamo da parte in una piatto e lasciamolo raffreddare. Lo useremo alla fine! Riportiamo la stessa padella in cui abbiamo tostato il pangrattato sul fuoco, versiamo dell'olio extra vergine di oliva, aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine e facciamole cuocere per 8 minuti circa. A metà cottura sfumiamo con il vino bianco e saliamo a piacere. Scoliamo la pasta e mescoliamo alle cipolle, una volta cotte. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo sulla pasta il pangrattato tostato. Mettiamo la pasta pane e cipolla nei piatti, aggiungiamo a piacere ancora del pangrattato tostato, del formaggio grattugiato tipo grana o pecorino, un pizzico di pepe e serviamo in tavola. Un giorno mentre ero al mercato una signora molto anziana mi ha riconosciuta e mi ha abbracciato forte, poi mi ha passato questa ricetta..purtroppo non ricordo il suo nome ma volevo tanto ringraziarla! (Observaçoes Pessoais : Numa frigideira Tipo Tefal grande com um pouco de oleo de oliva dourar a farinha de rosca para que fique como uma farofinha. Retirar e reservar em um bol para esfriar. Na mesma frigideira colocar oleo de oliva e dourar as cebolas cortadas em lamelas finas uns 8 minutos adicionando o vinho na metade do tempo. Cozinhar o macarrao al denté em agua fervente salgada, escorrer e colocar na frigideira com as cebolas. Temperar com 1 pitada de poivre, misturar, colocar 1/3 da farofa, misturar. Colocar nos pratos individuais, salpicar a farofinha e sobre ela queijo parmesao ralado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Creme de Philadelphia e Tomates, Pasta con crema di philadelphia e pomodoro Ingredientes: 400 gramas de macarrão rigatoni, 240 gramas de philadelphia, 2 tomates frescos, 30 gramas de queijo parmesão ralado, 2 tomates secos, salsinha desidratada, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Pasta con crema di philadelphia e pomodoro (Un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. La Pasta con crema di philadelphia e pomodoro si prepara in un attimo. Un condimento gustoso, pronto in 5 minuti. E poi, la pasta con crema di philadelphia e pomodoro è piuttosto leggera, fresca ed è adatta per tutta la famiglia. Ottima nel periodo attuale, ora che andiamo incontro all’estate e siamo sempre alla ricerca di piatti leggeri e freschi.). Ingredienti: 400 g pasta (tipo rigatoni), 240 g philadelphia, 2 pomodori, 30 g grana grattugiato, 2 pomodori secchi, 1 cucchiaio prezzemolo, mezzo cucchiaini sale, 1 pizzico pepe, noce moscata. Preparazione : Aggiungi la pasta e mescola, a fuoco basso per qualche istante. Poi spegni il fuoco e servi. Preparazione: Mentre la pasta cuoce, preparate la crema. Mettete nel frullatore il philadelphia, il grana grattugiato, i pomodori, i pomodoro secchi, il prezzemolo, il sale ed un pizzico di pepe e di noce moscata. Frulla gli ingredienti, fino ad ottenere una crema. Quando la pasta sarà cotta, scola e metti via un pò dell’acqua di cottura. Metti la crema in una padella, accendi il fuoco e rendila più fluida con un pò dell’acqua di cottura.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Flor de Abobrinha, Lardons e Açafrao da Benedetta, Rigatoni Speck e Fiori di Zucca Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao rigatoni, 200 ml de creme de leite, 1 saquinho de açafrao, 100 gramas de lardons, 10 flores de abobrinha, sal, poivre. Receita Original Rigatoni Speck e Fiori di Zucca Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (I rigatoni speck e fiori di zucca sono un primo piatto sfizioso perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta rosolare lo speck in padella, aggiungere la panna e i fiori di zucca, e il condimento per la pasta è pronto! Io oggi ho insaporito ancora di più il condimento aggiungendo una bustina di zafferano. Lo zafferano dona una nota leggermente speziata davvero squisita! Come pasta ho scelto i rigatoni, ma possiamo usare tutti i formati che preferiamo. Ad esempio penne, fusilli, farfalle, ma anche linguine o fettuccine, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo sempre quando i fiori di zucca sono di stagione e tutti quelli che l’ hanno assaggiata ne sono rimasti conquistati! Provatela e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate! Tempo di preparazione: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 350 g di rigatoni, 200 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 100 g di speck tagliato a striscioline, 10 fiori di zucca, sale e pepe a piacere. Procedimento : In una padella capiente versiamo un filo d'olio, aggiungiamo lo speck tagliato a striscioline e facciamolo saltare qualche minuto. In un bicchiere sciogliamo lo zafferano nella panna fresca, quindi versiamo tutto nella padella del condimento. Facciamo addensare la panna per un paio di minuti e se occorre aggiungiamo un pizzico di sale. Nel frattempo cuociamo i rigatoni in abbondante acqua salata, quindi scoliamoli al dente direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta per un paio di minuti aggiungendo anche i fiori di zucca; io li ho lavati, ho tolto il pistillo e li ho sfilacciati direttamente con le mani. Se mentre mantechiamo il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, possiamo aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta. I rigatoni speck e fiori di zucca sono pronti per essere portati in tavola! Chi vuole può spolverarli con un pizzico di pepe. (Observaçoes Pessoais : Numa frigideira grande cozinhar os lardons, colocar o creme de leite misturado previamente com o açafrao. Escorrer o macarrão (guardando a agua de cozimento) e colocar na frigideira e desfiar as flores cruas e misturar. Se necessário colocar um pouquinho de agua do cozimento. Colocar no prato e temperar com uma pitadinha de poivre. Muito fácil de se fazer!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Tomates, Lardons e Creme de Leite, Pasta del Maresciallo Ingredientes: 280 gramas de macarrão fusilli, 1 cebola picadinha no processador, 300 ml de molho de tomates, 2 colheres de oloe de oliva, 220 gramas de lardons, 120 ml de creme de leite, salsinha. Receita Original Pasta del Maresciallo Ricetta veloce (La Pasta del Maresciallo Ricetta veloce è un primo piatto squisito! Pronta in 10 minuti, oserei dire un salva pranzo perfetto. Viene preparata con ingredienti che sicuramente avete tutti in casa, come pancetta, cipolla, pomodoro e panna da cucina, qui consiglierei quella fresca. E’ una ricetta molto pratica, gustosa e cremosissima, volendo la potete anche personalizzare aggiungendo qualche ingrediente in più, come ad esempio le olive nere.). Ingredienti : 280 gPasta, 1/2Cipolle rosse di Tropea, 300 mlPassata di pomodoro, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 220 gPancetta dolce, 120 mlPanna fresca liquida, q.b.Prezzemolo. Preparazione della Pasta del Maresciallo Ricetta veloce Come primo passaggio, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tritate la cipolla finemente e lasciatela appassire in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Proseguite prendendo la pancetta, tagliatela a cubetti e unitela in padella facendola cuocere per 5 minuti. A questo punto versate la passata di pomodoro e continuate la cottura per altri 10 minuti. Come ultimo passaggio unite la panna e, dopo aver scolato la pasta, unitela anch’essa al condimento. Mescolate e fate rapprendere a fuoco lento per qualche istante. Se piace tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla pasta, mescolate e servite calda e fumante la vostra Pasta del Maresciallo Ricetta veloce. Consigli : Se non vi piace la pancetta dolce, potete tranquillamente sostituirla con quella affumicata. Potete aggiungere delle olive nere. Inoltre consiglio di preparare la pasta al momento, visto che c’è la panna fresca.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Linguiça, Creme de Leite e Açafrao, Pasta cremosa salsiccia e zafferano (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 gramas de macarrao rigatoni ou tortiglioni, 250 gramas de linguiça desfarelada, 200 ml de creme de leite, 1 dose de açafrão, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada conforme instruções da embalagem. Reservar num copo um pouco dessa agua de cozimento (umas 2 colheres de sopa) e misturar o açafrão neste copo. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde caiba depois a massa) com um pouquinho de óleo de oliva (umas 2 colheres de sopa) colocar a linguiça desfarelada (desfazendo bem com um garfo) e cozinhar em fogo vivo para dourar, sem deixar queimar. Adicionar o creme de leite e o açafrão diluído na agua de cozimento e misturar. Colocar entao o macarrão escorrido na frigideira. Misturar bem tudo para qe o molho envola bem a massa e servir! (Receita Original Pasta cremosa salsiccia e zafferano (Pasta cremosa salsiccia e zafferano, un primo piatto gustoso e cremoso da leccarsi i baffi. Molto semplice da preparare, perfetto da servire in qualunque occasione. Oggi vi propongo un primo piatto gustoso e tanto cremoso che piace a tutta la famiglia…vediamo insieme la ricetta di questo piatto semplice…). Ingredienti : 300 g Tortiglioni, 250 g Salsiccia, 200 ml Panna da cucina, 1 bustina Zafferano, Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale. Preparazione : Per preparare la pasta cremosa salsiccia e zafferano, per prima cosa, mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ci servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo, spellare la salsiccia e sbriciolarla. Versare in una padella l’olio extravergine di oliva aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla cuocere a fiamma vivace. Una volta cotta mettere da parte. Versare la pasta nell’acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Sciogliere in un bicchiere con un po di acqua di cottura lo zafferano. Una volta cotta la pasta, scolarla, versarla nuovamente nella pentola, aggiungere la salsiccia, la panna, lo zafferano un po di acqua di cottura (se occorre) e a fiamma bassa mescolare per amalgamare il tutto. Servire la pasta cremosa salsiccia e zafferano calda..Buon Appetito!). (Observaçoes Pessoais: Eu usei 2 linguiças desfareladas - sem a embalagem - e rigatoni nesta receita. Usar uma dose de açafrao, ele dara a toda uma originalidade a este prato.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Pronto em poucos minutos e realmente muito saboroso! Uma delicia de prato. Receba elogios e surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Gratinado com Linguiça, Ervilhas e Besciamella, Pasta al Forno Bianca con Salsiccia e Piselli (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 450 gramas de macarrao penne, 400 gramas de linguiça desfarelada, 250 gramas de ervilhas, 500 ml de besciamella, 1 copo de vinho branco, 1 cebola pequena picadinha no processador, 300 gramas de queijo lerdermer em fatias, 60 gramas de queijo parmesão ralado, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Pasta al Forno Bianca con Salsiccia e Piselli (La Pasta al Forno Bianca con Salsiccia e Piselli è una ricetta facile e gustosa, ideale per un ricco pranzo o cena della domenica. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti; basta solo della salsiccia di buona qualità, un po’ di piselli, della besciamella e il vostro formato di pasta preferito e porterete in tavola una pasta al forno che accontenterà tutti, grandi e bambini! Questa è una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno a base di ragù, ma non per questo meno sfiziosa grazie anche al suo ripieno filante di provola e grana! Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, potete sostituire i piselli con altre verdure che vi ritrovate in frigo, come ad esempio le zucchine, gli spinaci o i cavolfiori… largo spazio alla vostra fantasia! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che dopo averla assaggiata ne rimarrete conquistati!Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti: 450 g. pasta corta (io ho usato le mezze penne), 400 g. salsiccia, 250 g. piselli (vanno bene anche surgelati), 500 ml. Besciamella, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla piccola, 300 g. provola dolce a fette, 60 g. grana grattugiato, Sale e pepe q.b., Olio Evo q.b. Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata finemente in un filo d'olio. Imbiondita la cipolla aggiungete la salsiccia tolta dal suo budello, e saltatela a fiamma vivace fino a farla cambiare di colore. La mia salsiccia era già condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base alla salsiccia scelta ed eventualmente condite con le vostre spezie preferite. Rosolate la salsiccia, aggiungete i piselli e fateli insaporire un paio di minuti con tutti gli altri ingredienti. Rosolati i piselli, sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco, quindi proseguite la cottura per altri 5 minuti. A fine cottura assaggiate il condimento e valutate se correggere con un pizzico di sale o di pepe. Cotti i piselli con la salsiccia, spegnete il fuoco ed aggiungete la besciamella. Mescolate tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare per bene fra loro. Il condimento per la pasta è pronto! Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla molto al dente. Condite la pasta con la besciamella con piselli e salsiccia, avendo cura di lasciarne un po' da parte. Qualora il condimento sia molto denso, non esitate ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura per mantecare la pasta. Ungete e rivestite di pangrattato una pirofila da forno (la mia misura 20 cm x 25 cm). Versate metà della pasta, quindi farcite con le fette di provola dolce ed una spolverata di formaggio grattugiato. Ricoprite tutto con la pasta restante, compattandola per bene con il retro di un cucchiaio. Ricoprite il tutto con altre fette di provola sino a ricoprire tutta la superficie. Ricoprite il tutto con la besciamella messa da parte in precedenza, quindi spolverate la teglia con altro formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando il grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la pasta al forno bianca con salsiccia e piselli servita in tavola! Vi consiglio di farla raffreddare una decina di minuti prima di porzionarla. (Observaçoes Pessoais : reservar 1/3 do molho. Misturar a massa com 2/3 do molho restantes. Montagem : colocar metade da massa, cobrir com fatias de queijo, salpicar queijo parmesao ralado, cobrir com o restante da massa, cobrir com uma camada de queijo em fatias, colocar o restante do molho, salpicar queijo parmesa ralado e levar ao forno.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Linguiça, Ervilhas e Molho de Tomates da Benedetta, Pasta alla rustica con salsiccia e piselli. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Bendetta/Eu) Ingredienti: 320 gramas de macarrao mezze maniche (ou penne rigati ou rigatoni), ½ cebola picadinha no processador, sal, oleo de oliva, 200 gramas de linguiça desfarelada (equivalente a 2 linguiças), ½ copo de vinho branco, 350 ml de molho de tomates mutti, 250 gramas de ervilhas congeladas bonduelli. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também a massa) doure com óleo de oliva a cebola picadinha. Adicione então a linguiça desfarelada e cozinhe. uiando estiver douradinha, adicione o vinho e deixe evaporar. Coloque as ervilhas (congeladas mesmo) e uma colher de agua do cozimento do macarrão e cozinhe uns 5 minutos. Adicione então o molho de tomates, tempere com sal, cozinhe um pouco. Escorra o macarrão com uma escumadeira e va colocando diretamente na frigideira com o molho. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado por cima. Receita Original Pasta alla rustica con salsiccia e piselli. Ricetta facile di Benedetta. (La pasta alla rustica con salsiccia e piselli è un primo piatto sfizioso, perfetto per il pranzo di tutti i giorni. Il condimento della pasta si prepara davvero in 10 minuti! Ci basterà infatti cuocere la salsiccia con i piselli e aggiungere la salsa di pomodoro per ottenere un primo piatto rustico e genuino. Come pasta ho scelto di utilizzare le mezze maniche, ma possiamo scegliere di utilizzare i formati che preferiamo o che abbiamo in dispensa, ad esempio penne, fusilli, farfalle, ma anche linguine o tagliatelle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Una ricetta facile e veloce da preparare quella della pasta alla rustica, che piace sempre a tutti. Vediamo adesso insieme come preparare la pasta alla rustica con salsiccia e piselli!). Ingredienti: Mezza cipolla, Sale e Olio extra vergine di oliva, 200 gr di salsiccia (un paio di salsicce circa), Mezzo bicchiere di vino bianco, 250 gr di piselli, 350 gr di passata di pomodoro, 320 gr di mezze maniche,, Formaggio grattugiato a piacere. Procedimento: In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tritata con olio extra vergine di oliva. Una volta che la cipolla si sarà dorata aggiungiamo un paio di salsicce tagliate a pezzetti e lasciamole rosolare.Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e, quando la salsiccia è ben rosolata, aggiungiamo i piselli. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo a piacere e lasciamo cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuociamo le mezze maniche in abbondante acqua salata, secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta. Quindi scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella con la salsa. La nostra pasta alla Rustica è pronta per essere portata in tavola! Aggiungiamo una spolverata di formaggio grattugiato per renderla ancora più buona e saporita! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne com Linguiça, Ervilhas e Cogumelos Frescos de Paris da Benedetta, pasta salsiccia, piselli e funghi (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: ½ cebola picadinha, oleo de oliva, 2 linguiças desfareladas (200 gramas), 250 gramas de ervilhas congeladas bonduelli, 350 gramas de penne rigati da barilla, 250 gramas de cogumelos de paris frescos fatiados, sal, óleo de oliva, queijo parmesão ralado para salpicar. Receita Original pasta salsiccia, piselli e funghi (La pasta salsiccia, piselli e funghi è un primo piatto facile e goloso, che si prepara velocemente e con pochi e semplici ingredienti. Infatti, ci basterà cuocere la salsiccia con i piselli e aggiungere infine i funghi champignon a fettine. È un piatto perfetto per una cena tra amici o anche quando arrivano degli ospiti all’ultimo momento. È un primo piatto perfetto per la cucina di tutti i giorni, inoltre se avete poco tempo potete utilizzare anche i piselli o i funghi congelati. La pasta salsiccia, piselli e funghi piacerà a grandi e bambini, io ho utilizzato le pennette ma potete scegliere la pasta che più preferite come: spaghetti, rigatoni, fusilli ecc.. . Vediamo subito insieme come prepararla!). Ingredienti: mezza cipolla a fettine, olio d'oliva q.b., due salsicce (circa 200g), 250 g di piselli, 350 g di pennette, 250 g di funghi champignon a fette, sale a piacere, formaggio grattugiato a piacere. Per prima cosa in una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tagliata a fettine con dell'olio d'oliva. Una volta che la cipolla si sarà dorata aggiungiamo un paio di salsicce tagliate a pezzetti e lasciamole rosolare. Uniamo a questo punto i piselli, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo in una pentola portiamo dell'acqua salata a ebollizione e buttiamo la pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce continuiamo a mescolare la salsiccia con i piselli e aggiungiamo anche i funghi champignon a fettine. Lasciamoli cuocere e appassire in padelle per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Saliamo a piacere. Quando la pasta sarà cotta, scoliamola e ripassiamola in padella con il nostro condimento di salsiccia, piselli e funghi. La nostra pasta è pronta per essere portata in tavola! Aggiungiamo una spolverata di formaggio grattugiato per renderla ancora più buona e saporita! (Observaçoes Pessoais: Modo de Preparo : Numa frigideira grande Tipo Tefal (onde caiba tudo depois) doure com oleo de oliva a cebola. Entao adicione a linguica esfarelada e cozinhe uns 5 minutos. Entao coloque a ervilha e cozinhe uns 5 minutos. Coloque entao os cogumelos frescos fatiados, tempere com sal, misture e cozinhe. Coloque o macarrao penne escorrido na frigideira e misture tudo. Muito facil de se preparar. Sirva!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Peixe Collins d’Alaska e Molho de Tomates (Claudia – minha receita) Ingredientes: 250 - 300 gramas de macarrão penne rigati da barilla (ou spaguetti numero 5), 200 ml de molho de tomates mutti, sal, salsinha desidratada, basilico desidratado, poivre gris, 2 filés de collins d’alaska congelados, 1 colher de sopa de oleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba a massa) coloque o molho de tomates e um pouco de agua, tempere com sal, poivre gris, salsinha e basilico desidratados e coloque uma colher de óleo de oliva. Deixe ferver e coloque os filés de peixe congelados mesmo (nao descongele) temperados com sal, poivre gris, salsinha e basilico desidratados. Deixe cozinhar um pouco e vire de lado, desfiando com um garfo o peixe que cozinhou até desfarelar completamente. Deixe o molho secar bem e coloque o macarrão, regue o macarrao com um fio de oleo de oliva, salpique salsinha desidratada e misture. Sirva! (Observaçoes Pessoais: Se desejar pode fazer com spaguetti que fica também delicioso - testado com penne e com spaguetti, os dois ficaram excelentes.). Fica parecido com um macarrão à bolognesa, mas de peixe! Uma delicia, um prato completo e muito fácil e rápido de se fazer. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Atum e Philadelphia, Pasta con Crema di Tonno 10 Minuti con 3 Ingredienti (Internet/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao spaguetti, 150 gramas de atum em lata escorrido, 200 gramas de philadelphia, salsinha desidratada. Modo de Preparo: Em uma panela com agua fervente salgada cozinhar o macarrao al dente conforme instruçoes da embalagem guardando um pouco da agua de cozimento. Em um bol ou processador misturar o philadelphia e o atum escorrido e desfiado. Colocar um pouquinho da agua de cozimento. Escorrer o macarrao e misturar com este creme. Servir! Receita Original Pasta con Crema di Tonno 10 Minuti con 3 Ingredienti (Un primo piatto cremoso, facile e veloce! Può essere preparata sia per pranzo che per cena, anche una cena veloce tra amici! Un primo piatto apprezzato sempre da tutti! Una ricetta semplice da preparare in estate ma anche d’inverno! Prepariamo insieme questa pasta con crema di tonno, vediamo cosa vi occorre per gustarla, seguitemi per dosi e procedimento.). Ingredienti : 320 g Spaghetti, 150 g Tonno sott'olio, 200 g Formaggio fresco spalmabile, Prezzemolo e peperoncino (facoltativo). Preparazione : Portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta. A bollore calate le penne o gli spaghetti, salate e portate a cottura. Sgocciolate il tonno sott’olio in scatola e ponetelo in un mix. Aggiungete anche il formaggio fresco spalmabile (potete utilizzare anche quello light se preferite). Se gradite inserite anche un pizzico di peperoncino e un pizzico di prezzemolo lavato e tamponato con carta assorbente. Frullate il tonno con il formaggio spalmabile per qualche secondo. Tenete un mestolo di acqua di cottura delle pennette da parte. Scolate le vostre pennette e rimettetele in pentola, condite con la crema di tonno e formaggio spalmabile e se occorre anche un po di acqua di cottura e lasciate mantecare mescolando con una spatola. Spegnete la fiamma e servite subito la vostra pasta con crema di tonno e buon appetito! Note : Potete aggiungere anche qualche alici sott’olio, olive nere, capperi dissalati, il risultato sarà comunque ottimo! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Lardons e Philadelphia, Rigatoni Speck e Philadelphia Primo Piatto di Pasta cremosa Ingredientes: 380 gramas de macarrao rigatoni, 250 gramas de philadelphia, 100 ml de leite, 200 gramas de lardons, 120 ml de creme de leite, salsinha desidratada, oleo de oliva. Receita OriginalRigatoni Speck e Philadelphia Primo Piatto di Pasta cremosa da fare per tutta la famiglia ,una ricetta pratica che va bene anche per pranzi tra amici gustosi e semplici. A volte le scelte semplici son quelle che appagano di più e che mettono d’accordo tutti. Scegliere di fare la pasta è una di quelle cose che ti permette la riuscita del primo piatto ,e bisogna soltanto trovare il condimento giusto ed avremo una ricetta gustosa davvero perfetta per tutti. Oggi vi propongo i rigatoni speck e philadelphia una ricetta facile facile che diventera’ anche il vostro punto forte. Si presta anche alla scarpetta finale. Lo speck è il salume tipico Trentino in grado di dare sapore e gusto ad ogni piatto. In particolar modo nella pasta è ideale perché la completa e basta soltanto affiancargli pochi altri ingredienti ed abbiamo ottenuto la ricetta perfetta. Facciamo i Rigatoni cremosi e vedrete che li adorerete letteralmente.). Ingredienti : 380 gRigatoni, 250 gphiladelphia, 100 mlLatte intero, 200 gSpeck, 120 mlpanna da cucina, 1 pizzicoprezzemolo essiccato, q.b.olio evo. Ricetta rigatoni speck e philadelphia : Per i rigatoni speck e philadelphia prendete la philadelphia e mettetela all’ interno di un tegame. Aggiungete il latte e la panna da cucina , un pizzico di sale e mescolate fino ad amalgamare tutto. Ponete sulla fiamma bassa lasciando sciogliere delicatamente il composto. Mescolate continuamente fino a rendere la salsa omogenea e liscia, non deve diventare troppo densa, nel caso aggiungete un mestolo di acqua di cottura. In un’altra padella mettete a soffriggere lo speck tagliato a striscioline. Meglio se doppio in modo da avere piu’ consistenza e da essere croccante ma non troppo secco. Unire anche il prezzemolo essiccato e mescolare, aggiungere poi la salsa alla philadelphia ed amalgamare tutto. Cuocere la pasta e scolarla al dente direttamente nel tegame del condimento. Mescolare ed amalgamare tutto. Servire e gustare. Consiglio: Per i Rigatoni Speck e Philadelphia l’alternativa che vi propongo è quella di preparare la pasta, aggiungere della mozzarella e del parmigiano e poi infornarla a 180° per 20 – 30 minuti.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne Cremoso com Philadelphia e Presunto, Penne cremose con prosciutto cotto – senza panna (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de macarrao penne rigati, 4 fatias de presunto picado grosseiramente, 250 gramas de philadelphia, manteiga, sal, queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Cortar o presunto em lascas. Colocar manteiga em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também a massa) e dourar ligeiramente o presunto. Cozinhar o macarrao em outra panela com agua fervente salgada al dente conforme instruçoes da embalagem. Escorrer com uma esumadeira (reservar um pouco da agua de cozimento) e colocar o macarrao juntamente com o presunto na frigideira. Misturar e adicionar o philadelphia, misturar novamente, adicionando queijo parmesao ralado e um pouquinho da agua de cozimento. Misturar tudo e servir! (Receita Original Penne cremose con prosciutto cotto – senza panna (Penne cremose con prosciutto cotto, un primo piatto cremoso, gustosissimo, veloce e facile da preparare ma senza panna.). Ingredienti : 250 gPenne Rigate, 4 fetteProsciutto cotto, 250 gStracchino, 1Noce di burro, q.b.Sale. Preparazione : Per preparare le penne cremose con prosciutto cotto, per prima cosa, mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ci servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo, far sciogliere in una padella una noce di burro, aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato con le mani oppure i dadini e fateli rosolare per qualche minuto. Spegnere e mettere da parte. Versare la pasta nell’acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolarla, versarla nella padella con il prosciutto cotto, aggiungere lo stracchino o qualunque tipo di formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato, un po di acqua di cottura e a fiamma bassa mescolare per amalgamare il tutto. Servire le penne cremose con prosciutto cotto calde…Buon Appetito!). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Philadelphia e Tomates Secos, Pasta Cremosa com Philadelphia e Pomodori Ingredientes: 420 gramas de macarrão rigatoni, 240 gramas de Philadelphia, 30 gramas de queijo parmesão ralado, 2 tomates secos em óleo, salsinha, sal, poivre. Receita Original Un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. La Pasta Cremosa com Philadelphia e Pomodori si prepara in un attimo. Un condimento gustoso, pronto in 5 minuti. E poi, la Pasta Cremosa com Philadelphia e Pomodori è piuttosto leggera, fresca ed è adatta per tutta la famiglia. Ottima nel periodo attuale, ora che andiamo incontro all’estate e siamo sempre alla ricerca di piatti leggeri e freschi.). Ingredienti : 420 gpasta (tipo rigatoni), 240 gphiladlphia (o altro formaggio cremoso), 2pomodori, 30 gGrana Padano Dop (grattugiato), 2pomodori secchi sott’olio, Prezzemolo, 1 cucchiainosale, Pepe. Preparazione : Il condimento per la pasta cremosa con philadelphia e pomodori può essere preparato mentre stai cuocendo la pasta. Metti nel boccale di un frullatore e o di un mixer il formaggio philadelphia, i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, il sale, un po’ di prezzemolo, il grana grattugiato, i pomodori secchi ed un pizzico di pepe. Frulla ottenendo una crema. Se troppo densa aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Scola la pasta al dente e metti via un pò dell’acqua di cottura. Metti la crema in una padella, accendi il fuoco, scaldala e per renderlerla più fluida allungala con un po’ dell’acqua della pasta messa via prima. Aggiungi la pasta e mescola, a fuoco basso per qualche istante. Poi spegni il fuoco e servi.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Presunto, Ervilha, Maionese, Requeijao e creme de leite Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/2 pimentão amarelo, 100 g de requeijão, 2 colheres (sopa) de maionese, 1/2 xícara de ervilha, 50 g de presunto, 200 g de macarrão, queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira refogue a cebola no azeite. Acrescente o creme de leite, o pimentão, o requeijão, a maionese, a ervilha e o presunto. Misture o macarrão já cozido com esse molho. Adicione queijo parmesão ralado e sirva. Outra Receita Macarronese (Salada de Macarrão)Ingredientes : 250 gr de macarrão parafuso ou penne cozido, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho, meia lata de ervilha, meia xícara de azeitona picada, 250 gr de presunto picado (ou peito de peru, lombo canadense), 4 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho amassado, meia cebola picada, 1 colher de sopa de margarina, Azeite, sal a gosto, pimenta a gosto, salsinha e cebolinha picadas a gosto. Modo de preparo: Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra. Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, acrescente a margarina e misture ao macarrão cozido e escorrido. Tempere com pimenta. Misture os demais ingredientes ao macarrão, acrescente a maionese e pronto! Sirva gelado. Bom apetite! Serve 4 a 5 porções.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Coquilletes com Creme de Leite e Presunto do Cyril, risotto coquillette jambon (Cyril) Ingredientes: 360 gramas de macarrão coquilletes, 4 fatias de presunto cortadas em lascas, 1 cebola picadinha no processador, alho, queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 e ½ litro de caldo de legumes ou galinha (cubo Knorr dissolvido em agua fervente), cebolinha, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original risotto coquillette jambon, Mon risotto coquillette jambon (Cyril) Ingredients: 360g de coquillettes, 4 tranches de jambon blanc, 1 oignon, 1 gousse d’ail, parmesan râpé (Comté, emmental ou gruyère), 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 litre 500 de bouillon de volaille ou cube, 1 botte de ciboulette. Preparation : Faire bouillir 1 litre 500 d'eau et y dissoudre le cube. Éplucher et émincer l'ail et l’oignon. Les faire suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile puis ajouter les coquillettes et laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes. Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu'à absorption, remuer, recommencer l'opération pendant 12 minutes pour que les coquillettes soient cuites. Rouler les tranches de jambon et couper en lamelles de ½ cm. Une fois les coquillettes cuites, ajouter la crème et bien mélanger pour que ce soit fondant. Ajouter hors du feu le parmesan râpé. Mélanger. Poivrer et saler si besoin. Ajouter le jambon. Mélanger délicatement. Verser les coquillettes dans les assiettes et parsemer de ciboulette ciselée. Fonte : Cyril.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Conchinha Recheado de Beringela Gratinado da Benedetta, Conchiglioni ala Norma com Melanzane e Mozzarela (Youtube Benedetta/Eu) Ingredietes: 300 gramas de macarrao conchinha conchiglioni, 700 ml de molho de tomates mutti, 1 beringela grande (550 gramas), 250 gramas de mozzarela fresca, 200 ml de besciamella, folhas de basilico fresco (ou basilico desidratado), 50 gramas de queijo ementhal ralado (para sunstituir a ricota ralada), 30 gramas de queijo parmesão ralado, sal, óleo de girassol para fritar. Receita Original Conchiglioni ala Norma com Melanzane e Mozzarela Ingredienti: 300 g. conchiglioni, 700 g. salsa di pomodoro già cotta e condita, 1 melanzana grande (peso circa 550 g.), 250 g. mozzarella, 200 ml. Besciamella, Qualche fogliolina di basilico, 50 g. ricotta salata (se non disponibile sostituite con grana padano), 30 g. grana padano, Olio di semi per frittura q.b., Sale q.b.( Tempo di Preparazioni: 1 ora + 30 minuti di cottura in forno. I Conchiglioni alla Norma con Melanzane e Mozzarella sono una ricetta gustosa e facile da preparare! Per questo piatto ho preso spunto dalla classica pasta alla norma, tipica della Sicilia, rivisitandola per realizzare una divertente pasta al forno. Stavolta, ai soliti formati di pasta, ho preferito i conchiglioni che amo particolarmente e per i quali cerco di sperimentare sempre ricette diverse. E’ proprio il caso di dire che questo piatto profuma d’estate! Le melanzane, la salsa di pomodoro fresca, il basilico e il gusto stuzzicante della ricotta salata, rappresentano più che mai i colori e i sapori della bella stagione. E come se non bastasse, questo ripieno stupirà i vostri commensali, che alla prima forchettata vedranno i conchiglioni filare grazie alla mozzarella! Se volete un’idea in più, con lo stesso ripieno che vi propongo per questi conchiglioni, provate a realizzare delle gustose lasagne. Vi assicuro che saranno altrettanto buone e originali!) Macarrao Conchinha Recheado de Beringela Gratinado da Benedetta, Preparazione Conchiglioni ala Norma com Melanzane e Mozzarela: Cominciamo preparando la melanzana che servirà per il ripieno. Tagliate la melanzana a cubetti piccoli senza togliere la buccia. Il procedimento che adesso vado a descrivervi servirà ad eliminare il forte gusto amaro tipico delle melanzane (questa operazione viene spesso chiamata “spurgatura”): trasferite i cubetti di melanzana in una ciotola capiente e cospargeteli con un cucchiaio abbondante di sale (non preoccupatevi! anche se la quantità di sale vi sembrerà eccessiva, alla fine di tutta la procedura le melanzane saranno salate al punto giusto). Versate nella ciotola acqua fredda quanto basta a ricoprire i cubetti di melanzana. Mettete nella ciotola un piatto con sopra un peso (nel mio caso ho utilizzato un batticarne) in modo tale che i cubetti di melanzana siano completamente immersi nell’acqua salata e leggermente schiacciati. Lasciate riposare i cubetti di melanzana per mezz’ora. Passato il tempo di riposo, scolate le melanzane dall’acqua (che nel frattempo avrà assunto un colore rosso brunito) e risciacquatele abbondantemente in acqua corrente. Asciugate bene i cubetti di melanzana con uno strofinaccio pulito o con carta da cucina. I cubetti di melanzana sono ora pronti per essere fritti in padella con abbondante olio di semi. Friggeteli per 5-6 minuti e appena saranno ben dorati adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cuocete i conchiglioni in acqua salata, avendo cura di scolarli 3-4 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Appena scolati, bloccatene la cottura sotto un getto di acqua fredda. Prepariamo il ripieno dei conchiglioni. Versate in una ciotola capiente la salsa di pomodoro (ben fredda!), le melanzane fritte, la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, la ricotta salata grattugiata e le foglie di basilico spezzettate con con le mani. Mescolate insieme tutti gli ingredienti distribuendoli uniformemente nella salsa. Disponete sul tavolo i conchiglioni, il ripieno e la teglia per la cottura in forno. Sporcate con un po’ di salsa, che avrete tenuto da parte, il fondo della teglia. Prendete i conchiglioni uno ad uno e, con l’aiuto di un cucchiaio, farciteli per bene con il ripieno. Disponeteli nella teglia facendo in modo di non lasciare spazi vuoti; in questo modo i conchiglioni si sosterranno l’uno con l’altro! Ricoprite i conchiglioni con ancora un po’ di salsa e, qualora vi fosse rimasto, il ripieno avanzato. Mettete sopra la besciamella ed una generosa spolverata di grana. Cuocete i conchiglioni in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti, azionando la funzione “grill”, 5 minuti prima di sfornarli. Lasciate leggermente intiepidire i conchiglioni alla norma prima di servire in tavola. (Observaçoes Pessoais: Cortar a berinjela com casca em cubinhos e colocar de molho em agua salgada fria com um peso por cima. Deixar repousar 30 minutos, escorrer a agua escura que se forma, secar e fritar em abundante óleo de girassol por imersão. Escorrer em papel absorvente. Usar queijo ementhal ralado em vez da ricota ralada no recheio. Na forma coloque molho de tomate no fundo antes de deitar as conchinhas lado a lado bem juntinhas. Misture o molho de tomate que sobrar com o recheio e coloque na superfície das conchinhas. Usar queijo parmesão ralado para salpicar sobre a besciamella (não exagerar na quantidade de besciamellla e utilizar em outra receita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu. (Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ninho de Tagliatelle ao Forno com Ervilhas e Queijo, Nidi di tagliatelle al forno Ingredientes: 350 gramas de tagliatelli all’uovo da barilla, 600 gramas de molho de tomates mutti, 250 gramas de ervilhas em conserva (lavadas e escorridas), 1 cenoura ralada no processador, 200 gramas de mozzarela fresca fiordilatte, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 – 2 colheres de óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Nidi di tagliatelle al forno (I Nidi di tagliatelle al forno sono un gustoso primo piatto, davvero facile e veloce e, la particolarità di questa preparazione, è che le tagliatelle si metteranno nella teglia da crude, condite con il sugo di piselli e la mozzarella e poi tutto a cuocere in forno per un risultato da leccarsi i baffi e che piacerà proprio a tutti! Nidi di tagliatelle al forno Ingredienti per 3-4 persone: 350 g di nidi di tagliatelle secche o fresche, 600 g di polpa di pomodoro, 250 g di piselli lessi, mezza cipolla, una carota, 200 g di mozzarella fiordilatte, 50 g di parmigiano grattugiato, 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per realizzare i Nidi di tagliatelle al forno per prima cosa preparare il sugo di piselli quindi tritare finemente la carota e la cipolla. Versare il trito di verdure in una pentola con 2 cucchiai di olio e farlo appassire. Unire i piselli e farli insaporire nel soffritto per qualche minuto. Versare la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, salare e pepare e lasciare cuocere il sugo per una decina di minuti. Versare qualche cucchiaio di sugo nella teglia e distribuirlo bene anche sulle pareti. Disporre i nidi di tagliatelle crude, leggermente distanziate e su un unico strato, quindi distribuire il sugo di piselli su ciascun nido, ricoprendoli uniformemente. Distribuire la mozzarella tagliata a pezzetti e una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Ricoprire la teglia con la stagnola o carta alluminio, e cuocere in forno gia caldo, a 200°C, per circa 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti di cottura eliminare la carta. Per far formare la crosticina in superficie, passare alla funzione grill per 5 minuti. Servire subito in tavola i Nidi di tagliatelle al forno, accompagnati a parte con altro formaggio grattugiato che ogni commensale potrà aggiungere a proprio piacimento. (Observaçoes Pessoais: Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 40 minutos coberto com papel alumínio. Depois desse tempo, tire o prato do forno, rieitire entao o papel aluminio, coloque o restante do molho, salpique o parmesao ralado e uma camadas de ementhal ralado e recoloque no forno descoberto a 200°C por mais 20 minutos.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne Arrabiate ao Forno da Benedetta, Penne arrabbiate al forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, pimenta, 100 gramas de lardons, 500 ml de molho de tomates, 100 ml de agua, 1 pitada de sal, 350 gramas de macarrão penne rigati, 125 gramas de mozzarela fresca cortada em cubinhos, 60 gramas de queijo parmesão ralado, farinha de rosca para salpicar. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba também a massa) dourar a cebola com óleo de oliva e adicionar os lardons. Colocar o molho de tomate com um pouquinho de agua e cozinhar. Em outra panela com agua fervente salgada cozinhar o macarrão al dente conforme instruções da embalagem. Escorrer com uma escumadeira e colocar o macarrão na panela com o molho, misturar. Colocar a mozzarela em cubos e o parmesão e misturar bem. Colocar em uma forma, salpicar farinha de rosca na superfície e levar ao forno. Receita Original Penne arrabbiate al forno (Penne arrabbiate al forno, un primo piatto di pasta diverso dal solito. Infatti prepariamo una variante delle penna all’arrabbiata, con pancetta dolce, salsa di pomodoro e scolando la pasta a metà cottura. Completiamo la ricetta con l’aggiunta di mozzarella filante e pangrattato. La cottura in forno donerà ancora più sapore alla pasta e una consistenza leggermente croccante in superficie.). Ingredienti: 1/2 cipolla, di olio extravergine di oliva, peperoncino q.b., 100 g di pancetta dolce a cubetti, 500 g di passato di pomodoro, 100 ml di acqua, 1 pizzico di sale, 350 g di pennette, 125 g di mozzarella, 60 g di formaggio grattugiato, pan grattato q.b. Procedimento: In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla affettata in olio extravergine di oliva. Aggiungiamo un po' di peperoncino a piacere. Aggiungiamo la pancetta dolce a dadini e lasciamo rosolare mescolando di tanto in tanto. Versiamo il passato di pomodoro e l'acqua. Un pizzico di sale e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto. Buttiamo la penne in acqua bollente, scoliamole a metà cottura e uniamole alla salsa di pomodoro. A questo punto aggiungiamo la mozzarella a dadini, il formaggio grattugiato e mescoliamo per bene. Versiamo in una pirofila, cospargiamo con il pan grattato e inforniamo per 15 minuti a 180/190° C. Le penne arrabbiate al forno sono pronte per essere servite! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Brocoli, Pasta con i broccoli Ingredientes: 380 gramas de macarrão spaguetti, brocoli, óleo de oliva, poivre, sal, alho desidratado. Receita Original Pasta con i broccoli (Pasta con i broccoli un primo piatto facile da preparare, gustosissimo e…molto economico. I broccoli sono di due tipi, normale o romanesco, potete usarli tutti e due o un tipo solo, non fa differenza. A dirla tutta potete utilizzare anche il cavolfiore bianco. Io adoro questo tipo di pasta ma purtroppo a Simo non piace l’odore dei broccoli e cavolfiore bolliti quindi preparo i broccoli al mattino, spalanco tutte le finestre per tutto il giorno e alla sera li passo solo un attimo in padella e il gioco è fatto. E’ troppo buona per non ricorrere a questi mezzucci e ho anche scoperto una cosa…se nel pomeriggio preparo una torta di mele, magari con la cannella, la casa si riempie di profumo di torta di mele e copre completamente quella del broccolo quindi datemi retta…provatela! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 o 2 Broccoli, 4 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio, 3 filetti Acciughe sott'olio, Peperoncino, Sale. Preparazione: Lavate e pulite bene i broccoli e tagliateli a pezzi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli per 10 minuti. Scolate i broccoli e metteteli in acqua fredda. Scaldate l’olio aromatizzato all’aglio e mettete i filetti di acciughe facendoli sciogliere a fiamma media. Mettete a cuocere i broccoli sbollentati per qualche minuto. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Saltate la pasta per qualche minuto e aggiungete il peperoncino. Servite la pasta con i broccoli ben calda. Varianti: Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura anche se io la preferisco senza. Potete anche aggiungere un pochino di salsiccia sbriciolata, basterà farla passare in padella per qualche minuto prima di aggiungere la pasta e i broccoli. Potete aggiungere pangrattato abbrustolito in padella per qualche minuto, aggiungetelo a fine cottura. Conservazione: La pasta con i broccoli è buonissima se mangiata calda.
Outra Receita Macarrao Penne com Brocoli e Camarao, Pasta Broccoli e Gamberetti (Impossibile resistere alla Pasta Broccoli e Gamberetti. Un piatto facile da preparare e perfetto in qualsiasi occasione. E’ una ricetta fresca anche per l’utilizzo di olio al limone per renderla ancora più gustosa.). Ingredienti 4 persone : 600 gBroccoli, 320 gPasta penne, 350 gGamberetti, 1Cipolla, q.b.Sale, q.b.Olio extravergine d’oliva, Succo di mezzo Limone. Preparazione della Pasta Broccoli e Gamberetti: Pulite i broccoli, tagliateli a pezzi e cuoceteli per una mezz’oretta in acqua bollente salata. Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in padella con un filo d’olio. Aggiungete i broccoli, schiacciateli con una forchetta e fateli insaporire per qualche minuto. Sbollentate i gamberetti congelati e scolateli bene. Mescolate il succo del limone con qualche cucchiaio d’olio e fateci insaporire dentro i gamberetti. Ora amalgamateli ai broccoli e cuocete a fuoco bassissimo per 5 minuti. Cuocete la pasta, scolatela al dente e passatela nel condimento con un abbondante cucchiaio di acqua di cottura. La vostra Pasta Broccoli e Gamberetti è pronta da gustare. Note : Mangiatela ben calda e sarà ottima. Potete anche riscaldarla, aggiungendo un goccio di latte in cottura.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Frango e Brocolis, Macarrão ao Creme de Frango com Brócolis (Receita maravilhosa. Que tal preparar um delicioso Macarrão ao Creme de Frango com Brócolis? Trata-se de uma receita muito prática e super saborosa, certamente vai ser sucesso em sua casa e seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes: 1 pacote de macarrão fettuccine, 1 maço de brócolis fresco higienizado, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos, 1 xícara de chá de leite, 1 lata de creme de leite, 1 pote de cream cheese, 100 gramas de queijo ralado, Pimenta do reino a gosto, Salsa ou salsinha picada a gosto, Sal a gosto. Modo de Preparo do Macarrão ao Creme de Frango com Brócolis: Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o brócolis cortado em buquês pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar. Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos. Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.
Outra Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Pimenta, Spaghetti ail, huile et piment (Spaghetti ail, huile et piment Les spaghetti ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats de pâtes les plus simples. La recette des spaghetti à l’ail, huile et piment est aussi simple qu’ancienne, et nombreuses sont les régions qui en revendiquent l’invention. Parmi les différentes versions existantes, celle de Calabre, la région où le piment est une véritable institution, est sans doute la plus savoureuse !). Ingrédients : 400 g Spaghetti, 2 gousses d'ail, 100 ml huile d’olive vierge extra, 2 Piments, Sel. Méthode de préparation : Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ecrasez les gousses d’ail, émincez les piments (après en avoir ôté les graines), faites revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit bien doré, puis coupez le feu. Egouttez les spaghetti al dente et faites-les sauter à la poêle pendant 30 secondes. Disposez les spaghetti dans les assiettes, nappez avec l’huile de cuisson et servez aussitôt.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo do Pai (Youtube Pai/Eu) (Claudia) (Uma das receitas mais simples e que adoramos aqui no Brasil é o belo e famoso macarrão alho e óleo.) Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão espaguete (barilla numero 5), 4 dentes de alho picadinhos (ou amassadinhos), 6 colheres de sopa de azeite óleo de oliva, sal a gosto, pimenta-do-reino (poivre gris), salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo: Colocar o macarrao para cozinhar em agua fervente salgada al dente. Em uma frigideira colocar o oleo de oliva, o alho amassadinho, uma pitada de poivre gris e 1 pitada de sal. Dourar apenas um pouquinho mesmo, sem queimar. Retirar o macarrao com uma escumadeira (nao escorrer no escorredor) e colocar diretamente na frigideira. Misturar tudo em fogo baixo. Salpicar salsinha picadinha, misturar e servir. (Receita Original (Uma das receitas mais simples e que adoramos aqui no Brasil é o belo e famoso macarrão alho e óleo.) Ingredientes: 1/2 pacote de macarrão espaguete, 4 dentes de alho, 6 colheres de sopa de azeite óleo de oliva, sal a gosto salsinha e cebolinha a gosto. (Observaçoes Pessoais: Para duas pessoas eu coloco 2 cabecinhas de alho amassadinhas e umas 2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva. Eu coloco apenas salsinha desidratada quando misturo na frigideira e sirvo com queijo parmesao ralado salpicado no prato.). Facil demais e muito rapido de se preparar. Uma verdadeira delicia. Excelente prato de urgencia que agrada a todos. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Pai/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti à Bolognesa com Hamburguer e Alho da Maman (minha receita – Claudia) Ingredientes: 200 – 250 gramas de macarrão spaguetti da barilla, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 - 2 cabecinhas de alho espremidas, 300 – 400 ml de molho de tomates mutti, sal, tempero à gosto (tempero especial boscaiolla), 1 hamburguer (temperado com sal) desfarelado. Modo de Preparo: Dourar ligeiramente o alho batidinho. Adiconar o molho, temperar com sal e temperos à gosto. Deixar ferver e adicionar o hambúrguer desfarelado. Deixar ferver e abaixar o fogo deixando cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada e escorrer. Misturar com molho, envolvendo bem e servir com queijo parmesão ralado salpicado por cima da massa. (Observaçoes Pessoais: nao exagere na quantidade de alho: para quem nao gosta muito coloque apenas 1 cabecinha, para quem gosta voce pode colocar 2.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Lardons, Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Lardons, Pasta aglio olio e pancetta Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti, 150 gramas de lardons, 2 cabecinhas de alho espremidas, sal, salsinha, óleo de oliva. Receita Original Pasta aglio olio e pancetta (La pasta aglio olio e pancetta è un primo piatto dell’ultimo minuto, facilissima e velocissima da preparare e molto molto saporita, è ovviamente in bianco e io ci aggiungo anche un po’ di prezzemolo tritato, ci sta bene anche un pizzico di peperoncino.). Ingredienti : 150 gPancetta affumicata, 2 spicchiAglio, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale, 1 mazzettoPrezzemolo, 350 gPasta spaghettis. Preparazione : Cuocere la pasta, in questo caso spaghetti, in abbondante acqua salata. Intanto in una padella scaldare dell’olio con gli spicchi di aglio, aggiungere un poco d’acqua di cottura della pasta per stufare l’aglio in modo che non soffrigga e risulti più digeribile, unire la pancetta affumicata tagliata a pezzettini e rosolarla. Scolare la pasta e versarla nella padella con la pancetta, aggiungere un mestolo di acqua e ancora un poco di olio e amalgamare il tutto, poi aggiungere anche il prezzemolo tritato finemente, mescolare il tutto e servire.
Outra Receita Spaguetti Macarrao com Alho Cru, Pasta alla carrettiera (Pasta alla carrettiera un primo piatto di origini siciliane facilissimo e veloce da preparare. Non so esattamente la zona della Sicilia da cui proviene questo piatto ma il nome arriva dai “carrettieri” che volevano un piatto di pasta semplice e che fosse possibile gustare anche freddo. La pasta alla carrettiera è ideale soprattutto per le spaghettate di mezzanotte o le cene improvvisate perchè è preparata con tutti ingredienti che facilmente si trovano in casa. Peperoncino, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo e pecorino grattugiato oltre ovviamente alla pasta che in linea di massima devono essere spaghetti. La pasta alla carrettiera, uno dei primi piatti preferiti soprattutto da chi non ha tempo o voglia (o anche tutte e due) di stare in cucina ore e ore a cucinare e soprattutto buonissimo. Avete mai provato a preparare la pasta alla carrettiera? Probabilmente sì e non sapevate che si chiamava così vero? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e la preparazione della pasta alla carrettiera. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 360 gpasta, 150 gpecorino, 1 spicchioaglio, 1peperoncino fresco, Prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : La differenza tra la pasta alla carrettiera e la Pasta aglio olio e Peperoncino oltre ovviamente alla presenza del pecorino, è che tutto il condimento sarà a crudo e non in padella quindi ancora più veloce. Mettete subito a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo preparate il condimento. Tritate finemente il prezzemolo. Sbucciate l’aglio, togliete l’anima centrale e tagliatelo a fettine. Tagliate a pezzetti il peperoncino fresco. Mettete in una ciotola mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva e mettete l’aglio tagliato a fettine, il peperoncino tagliato a pezzi e il prezzemolo tritato fresco e mescolate. Scolate gli spaghetti quando saranno cotti e metteteli in una ciotola poi conditeli con l’olio che avete preparato e mescolate. Unite il pecorino grattugiato e mescolate bene. Servite la pasta alla carrettiera calda, tiepida o fredda. Varianti: In alcune versioni della pasta alla carrettiera vengono aggiunti pomodori a quadretti ma sempre a crudo con il condimento. Se volete potete tenere in infusione l’olio con il resto degli ingredienti per qualche ora in modo da far insaporire maggiormente l’olio. Non esagerate con il sale perché è già molto saporito il pecorino. Potete sostituire il peperoncino fresco con peperoncino in polvere. Conservazione : La pasta alla carrettiera si conserva fino al giorno dopo poi potete gratinarla in forno per 20 minuti a 200°.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti all’Amatriciana, Spaghetti all'Amatriciana (Youtube Giallozaferanno/Eu) (Claudia) Ingredientes: 320 gramas de macarrao spaguetti barilla, 200 - 250 ml de molho de tomates mutti (a receita original diz 400 ml mas eu coloco menos para o molho ficar bem grossinho e consistente, nao deve ficar molhado demais), 150 gramas de lardons, 50 ml de vinho branco, sal, oleo de oliva, queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba o macarrão escorrido) cololoque um ouquinho de óleo de oliva e doure os lardons. Quando os lardons estiverem douradinhos coloque o vinho branco, cozinhe um pouco e deixe evaporar. Reserve os lardons e na mesma frigideira onde cozinhou os lardons coloque o molho de tomate e cozinhe uns 10 minutos, tempere com sal e poivre e recoloque os lardons cozidos. Cozinhe o macarrão a dente, escorra (guardando um pouquinho da agua de cozimento), coloque o macarrão no molho, misture e coloque uma colher da agua de cozimento. Salte um pouquinho e sirva com queijo parmesão ralado por cima no prato. (Receita Original Spaghetti all'Amatriciana (Spaghetti all'Amatriciana: I piatti regionali sono spesso motivo di disputa tra gli italiani, che si tratti di Chef professionisti o cuochi amatoriali, e gli spaghetti all’Amatriciana non fanno eccezione! Bucatini o spaghetti, pancetta o guanciale, aglio o cipolla… questi i principali interrogativi che chiunque si appresti a cucinare per la prima volta questa ricetta si trova a dover affrontare. Si dice che questo famoso piatto nato ad Amatrice fosse il pasto principale dei pastori, ma originariamente era senza pomodoro e prendeva il nome di “gricia”; questo ingrediente fu aggiunto in seguito quando i pomodori vennero importati dalle Americhe e il condimento prese il nome di Amatriciana. E’ quindi normale che una ricetta così antica e popolare si sia trasformata nel tempo assumendo le numerose varianti di cui ancora si discute al giorno d’oggi. Quella che vi proponiamo qui è la nostra versione, preparata con ingredienti locali e di qualità. Perché pensiamo che in realtà la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana non divida l’Italia, bensì la unisca nel nome della bontà di una pietanza dall’animo semplice e dal carattere deciso… proprio come chi l’ha creata!). Ingredienti: Spaghetti 320 g, Pomodori pelati 400 g, Guanciale di Amatrice 150 g, Pecorino romano da grattugiare 75 g, Sale fino q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Peperoncino fresco 1, Vino bianco 50 g. Preparazione: Per preparare gli spaghetti all’amatriciana, per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la cottura della pasta da salare poi a bollore. Potete quindi dedicarvi al condimento: prendete il guanciale, eliminate la cotenna e tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore; riducete le fette a listarelle di circa mezzo cm A questo punto scaldate un filo di olio in una padella, possibilmente d’acciaio, e aggiungete il peperoncino intero e il guanciale tagliato a listarelle; fatelo rosolare a fiamma bassa per 7-8 minuti fino a che il grasso non sarà diventato trasparente e la carne croccante; mescolate spesso facendo attenzione a non bruciarlo. Quando il grasso si sarà sciolto, sfumate con il vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare. Trasferite le listarelle di guanciale in un piatto e tenetele da parte, versate nella stessa padella i pomodori pelati: sfilacciateli con le mani direttamente all’interno del fondo di cottura, proseguite la cottura del sugo per circa 10 minuti. A questo punto l’acqua nel tegame sarà arrivata a bollore, quindi versate gli spaghetti e cuoceteli al dente. Nel frattempo regolate di sale, eliminate il peperoncino dal sugo, unite le listarelle di guanciale in padella e mescolate per amalgamare. Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e uniteli direttamente nella padella con il sugo . Saltate molto velocemente la pasta per amalgamarla bene al condimento, se gradite la pasta al dente potete spegnere il fuoco altrimenti versate poca acqua della pasta per proseguire la cottura. Per finire spolverizzate con il Pecorino grattugiato : i vostri spaghetti all’Amatriciana sono pronti per essere serviti! Conservazione: Gli spaghetti all’Amatriciana si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio: Se il dibattito sulla vera ricetta degli spaghetti all’Amatriciana vi appassiona, dopo aver assaggiato la nostra versione provate le altre varianti utilizzando l’aglio o la cipolla oppure sfumando con l'acqua invece che con il vino… poi scegliete la vostra preferita!Per questa versione abbiamo utilizzato gli Spaghetti n.3 ma andranno benissimo anche i n.5 e gli Spaghettoni: provate! Dopo il terribile terremoto che ha distrutto il paese di Amatrice (così come Frazioni e altri Comuni limitrofi) nell’agosto 2016, sono state tantissime le manifestazioni di solidarietà in tutto il mondo: molti ristoranti hanno deciso di contribuire alla raccolta fondi per la ricostruzione devolvendo una certa somma per ogni piatto di Amatriciana ordinato, facendo di questa ricetta un simbolo non solo di un paese ma di un’intera popolazione in difficoltà.). Muito facil e muito rapido de se preparar. Muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Giallozaferano/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Almondegas de Linguiça Cozidas no Molho de Tomate, Spaghetti e polpette di salsiccia Ingredientes: 180 gramas de macarrao spaguetti, 3 colheres de óleo de oliva, 2 cabecinhas de alho espremidas, 1 colher de extrato concentrado e tomates, 250 ml de molho de tomates mutti, 100 gramas de linguiça desfarelada, 1 ovo, 1 fatia de pao de forma ou torrada umedecida no leite, 20 gramas de queijo parmesão ralado, 2 colheres de farinha de rosca, farinha de trigo para empanar as almondegas. Receita Original Spaghetti e polpette di salsiccia (Se andate negli Stati Uniti, troverete nel menù di qualsiasi ristorante gli “Spaghetti with meatballs”, piatto che non so perchè gli americani si ostinano a considerare “tradizionale italiano”. Ad ogni modo ho voluto provare a fare questi Spaghetti e polpette di salsiccia e devo dire che sono rimasta davvero sbalordita dalla loro bontà. Volete sapere come si fanno? Venite in cucina con me!). Ingredienti : 180 gSpaghetti, 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 2 spicchiAglio, q.b.Sale, 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro, 250 gPassata di pomodoro, 100 gSalsiccia, 1Uovo (grandezza media), 1Fetta biscottata, q.b.Latte, 20 gGrana Padano Dop (grattugiato), 2 cucchiaiPangrattato. Ingedienti Per infarinare le polpette : q.b.Farina 00. Preparazione : Sbucciate l’aglio e fatelo leggermente rosolare in una padella con l’olio evo. Quando l’aglio sarà leggermente colorito, eliminatelo. Unite il concentrato di pomodoro, la passata e salate. Fate sobbollire per una decina di minuti a fuoco medio e con il coperchio. Nel frattempo mettete a scaldare l’acqua per la pasta e preparate le polpette. Sbucciate la salsiccia e iniziate a lavorarla con una forchetta. Aggiungete l’uovo sbattuto, la fetta biscottata ammollata nel latte e il grana grattugiato. Mescolate bene e amalgamate il tutto con due cucchiai di pangrattato. (La quantità di pangrattato può variare in base al composto: aggiungetene fino a che non otterrete un impasto morbido ma non appiccicoso). Prelevate un cucchiaino da thè alla volta di impasto e arrotolatelo tra i palmi delle mani, dando la classica forma a polpetta. Infarinate ogni polpetta e adagiatele su un piatto. Quando l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, salatela e calate gli spaghetti. Adagiate le polpette infarinate nella padella con il pomodoro e fate cuocere per 5 minuti. Giurate le polpette e lasciate cuocere altri 5 minuti. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella. Amalgamate bene e servite caldissimi. Buon appetito con i vostri Spaghetti e polpette di salsiccia!
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Atum e Molho de Tomate, Spaghetti al tonno (Internet/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao spaguetti numero 5 da barilla, 150 gramas de atum em lata escorrido e desfiado, 400 ml de molho de tomates mutti, óleo de oliva, poivre gris, basilico desidratado, 1 cebola picadinha no processador. Receita Original Spaghetti al tonno (Immaginate di tornare a casa stanchi dopo una lunga giornata di lavoro. Aprite la dispensa e… ricordate che non siete nemmeno riusciti a fare la spesa. In fondo allo scaffale solo del tonno sott’olio... ma non disperate! Può diventare il protagonista di una gustosissima ricetta: gli spaghetti al tonno! Un piatto facile da realizzare, ideale per una spaghettata dell’ultimo minuto e un salva-cena perfetto perché anche con gli ingredienti più semplici si possono preparare pietanze gustose. Quindi scegliete il tonno più carnoso, qualche fogliolina di basilico per aromatizzare e l’olio extravergine d'oliva migliore! Il sughetto che realizzerete renderà questo piatto ancora più saporito e corposo e…la cena è servita!). Ingredienti: Spaghetti 320 g, Tonno sott'olio (scolato) 150 g, Pomodori pelati 400 g, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale fino q.b., Pepe nero q.b., Basilico q.b., Cipolle dorate ½. Preprazione: Per preparare gli spaghetti al tonno iniziate mettendo a scaldare sul fuoco una pentola colma di acqua, al bollore salate a piacere: servirà per la cottura della pasta. Fate scolare il filetto di tonno dall'olio di conservazione. Nel frattempo, mondate la cipolla, affettatela sottilmente. Scaldate l’olio di oliva in un tegame e aggiungete la cipolla affettata. Lasciatela appassire a fuoco dolce per pochi minuti mescolando spesso; sfilacciate il tonno con le mani e unitelo in padella quando la cipolla sarà ammorbidita e lasciatelo rosolare per un paio di minuti sempre mescolando. Ora, schiacciate i pelati con una forchetta e versateli nel tegame con il tonno; lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Intanto lessate gli spaghetti, cuoceteli al dente: nel tempo di cottura della pasta, anche il sugo sarà pronto. Scolate gli spaghetti direttamente nel tegame con il tonno, insaporite con il pepe macinato, spegnete il fuoco e profumate con le foglioline di basilico fresco. Mescolate e servite i vostri spaghetti al tonno ben caldi! Si consiglia di consumare gli spaghetti al tonno appena pronti. Nel caso avanzassero, conservateli in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 giorno. Sconsigliamo di congelare. Consiglio: Preferite una versione in bianco? Saltate in padella la cipolla (o l'aglio) e il tonno con un po’ di olio per 3-4 minuti, quindi aggiungete gli spaghetti al dente, saltate e aromatizzate a piacere con del prezzemolo: ancora più semplice, veloce e saporita! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao spaghetti com bacalhau e creme de leite do taico (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 500 g de espaguete cozido, 300 g de bacalhau dessalgado em lascas, 03 colheres de sopa de creme fresco, queijo ralado, azeite, sal e pimenta. Modo de preparo: Em uma panela coloque um pouco de azeite. Adicione o bacalhau e refogue até amaciar e lascar. Junte o creme e aguarde ferver. Junte a massa e aguarde aquecer mexendo bem. Sirva em seguida com queijo ralado. (Observaçoes Pessoais: Muito fácil de se fazer. Basta colocar o bacalhau em lascas na frigideira com o óleo de oliva e depois colocar o creme de leite incorporando o macarrão escorrido.). Fonte: Youtube Taico/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarronada com Bacon e Paprika da Vania (Vania) Hoje foi dia de Macarronada! Eu faço um molho de macarrão um pouco diferente do habitual “ sugo”. Uso muito vinho tinto e bacon.). Para quem se interessar anote a receita. Ingredientes para umas 3 pessoas: 250 gramas de bacon, 1 cebola picada, 3 dentes grandes de alho, 2/3 ramos de alecrim, pimenta do reino, sal, 1 boa pitada de açúcar, páprica em pó defumada, 1 lata de tomate pelado, 1 lata de passata de tomate, um pouco mais de meia garrafa de vinho tinto seco, azeitonas pretas picadas, queijo parmesao ralado para salpicar, 350 gramas de macarrao spaguetti, talharim ou linguine. Modo de Preparo: Refogue o bacon e deixe ficar bem dourado em seguida soe a cebola e coloque o alho. Mexa bem e deixe o alho dourar, em seguida coloque o tomate pelado e a passata. Acerte os temperos e coloque o alecrim picado. Acrescente o vinho aos poucos e deixe em fogo baixo. Não tampe a panela. Vá verificando de vez em quando e quando começar a secar acrescente mais vinho. Este molho deve ficar apurando em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Quando colocar a última parte do vinho coloque as azeitonas picadas e deixe apurar mais. Este molho fica bem escuro e encorpado ! Espaguete, Linguine ou Talharim vão muito bem com este molho ! Mas fique a vontade para usar sua massa preferida. Sirva com queijo ralado e salada mista. Fonte: Amigos (Vania).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Lardons, Limao e Leite, Bavette con speck e limone Ingredientes: 160 gramas de macarrao spaguetti, 50 gramas de lardons, 1 cabecinha de alho, 1 taçinha de leite, 1 limao (suco coado e casca ralada), sal, poivre, oleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada e escorrer. Espremer o suco de limao, coar e reservar. Em uma frigideira tipo tefal colocar o óleo de oliva e dourar o alho inteiro, adicionar os lardons, dourar. Deglassar com o suco de limao (e colocar também casca ralada de limao), adicionar o leite e deixar o molho redizir. Colocar o macarrão escorrido, misturar e servir! Receita Original Bavette con speck e limone (Le bavette con speck e limone sono un primo piatto davvero semplice e velocissimo da preparare. Per una pausa pranzo breve sono l’ideale, gustose e dal sapore delicato al tempo stesso. Speck e limone insieme rendono questo primo piatto leggero e saporito, senza utilizzare panna o altre salse per il condimento. Pochissimi ingredienti, speck e limone, e il vostro pranzo è pronto. Una ricetta facile, per il pranzo al volo soprattutto quando non si ha molta voglia di cucinare .). Bavette con speck e limone Ingredienti per 2 persone: 160 g di bavette o linguine, 50 g di speck a fette, 1 spicchio di aglio, 1 tazzina di latte circa, 1 limone, olio evo, sale e pepe. Ricetta bavette con speck e limone Preparazione: Per preparare questo primo piatto mettete innanzitutto l’acqua in una pentola capiente e portate a bollore. Nel frattempo preparate il sughetto, in una padella fate scaldare lo spicchio di aglio con dell’olio di oliva e aggiungete lo speck tagliato a pezzetti abbastanza piccoli. Spremete il limone e aggiungete il succo allo speck aumentando la fiamma in modo che evapori e unite anche qualche scorzetta di limone ben lavata. Aggiungete, infine, la tazzina di latte che andrà a contrastare leggermente il sapore acre del limone e al tempo stesso renderà il condimento più cremoso. Sfumate a fiamma alta fino a che non si sarà ristretto. Scolate la pasta e versatela in padella, amalgamate bene il tutto mescolando e aggiungendo una macinata di pepe nero. Se gradite, potete aumentare la dose di succo di limone a vostro piacimento e in caso anche omettere l’aggiunta di latte. Servite le bavette con speck e limone ben calde.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Cereja Gratinados ao Forno, Spaguettoni Quadrati di Mia Nonna (R. Bosco Grupo Abruzzo/Eu) Ingredientes: tomates cereja, 1 pimentao verde cortado em cubinhos, sal, alho desidratado, orégano, óleo de oliva, Outros ingredientes: farinha de rosca, spaguetti numero 5 da barilla. Modo de Preparo: Temperar os tomates cereja e o pimentao picadinho e deixar repousar meia hora no tempero. Colocar numa forma untada, salpicar farinha de rosca na superficie e levar ao forno até dourar bem e ficar quase queimadinho. Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada e colocar na forma, esfregando bem para pegar todos os temperos. Salpicar queijo parmesão ralado na superfície e servir! Receita Original Spaguettoni Quadrati di Mia Nonna A parte spaccare a metà pomodori piccoli,tipo pachino e condirli con olio,aglio,origano,peperone verde tagliato a juliènne e sale. Lasciare riposare per mezz'ora/un'ora. Distribuire il tutto sparso in una teglia da forno cospargendolo sopra con pane grattugiato e parmigiano. Far gratinare al forno e deve quasi bruciacchiare....Lessare la pasta e ripassarla nella teglia stessa bollente aggiungendo altro parmigiano. E' una bontà di mia nonna che abitava in campagna...ed erano i suoi ingredienti della pizza casareccia con la pasta del pane !!! Fonte: Amigos (R. Bosco Grupo Abruzzo/Eu).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Molho à Bolognesa com Leite do Laurent, Sauce bolognaise (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 300 carne moida, 150 gramas de lardons, 150 gramas de lardons, 2 cebolas picadinhas no processador, 2 cenouras picadinhas no processador, 1 talo de celeri, 1 copo de vinho branco, 1 copo de leite, 1 lata de pomodoro pelati (400 ml), 100 ml de óleo de oliva, 300 – 400 gramas de macarrão tagliatelle, all'uovo, sal, poivre gris, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo de oliva, a cebola picadinha, a cenoura picadinha e o celeri e cozinhar em fogo baixo até dourar. Adicionar os lardons, dourar um pouco, adicionar a carne moida e cozinhar em fogo vivo até dourar. Colocar o vinho e deixar evaporar. Adicionar entao o molho de tomates (pomodoro pelati) e o leite. Temperar à gosto e cozinhar em fogo baixo no minimo por 2h30/3 horas. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada cond=forme instruçoes da embalagem e misturar ao molho. Salpicar queijo parmesao no prato. (Receita Original sauce bolognaise Recette La vraie sauce bolognaise (On ne va pas se mentir, les pâtes bolognaises nous adorons tous mais avez-vous la vraie recette ? Apprenez à faire une bolo comme en Italie... Liste des ingrédients pour 4 personnes.). Ingredients : 300 g de paleron de bœuf dégraissé, 150 g de pancetta, 2 oignons rouges, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 verre de vin blanc, 1 verre de lait entier, 1 boîte de tomates pelées entières, 10 cl d’huile d’olive, 300 à 400 g de tagliatelles, 50 g de Parmesan râpé, Sel gris moulu, poivre du moulin. Etapes de préparation : Lavez et épluchez les carottes, les oignons et les branches de céleri. Émincez les légumes. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les légumes à feu doux. Pendant ce temps, taillez le paleron de bœuf et la pancetta en « lardons ». Ajoutez la viande aux légumes et saisissez à feu vif. Lorsque cela commence à caraméliser, ajoutez le vin et les tomates pelées. Versez le lait, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 2h30/3h00 en remuant fréquemment. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les tagliatelles et comptez 8 à 10 minutes de cuisson selon les pâtes. Versez dans une poêle une louche d’eau de cuisson des pâtes puis la sauce. Egouttez les tagliatelles et versez dans la poêle. Mélangez puis dressez en dôme. Parsemez de parmesan râpé, donnez un tour de poivre du moulin et dégustez.). Fonte : Youtube Laurent/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Macarrao Tagliatelle à Bolognesa com Leite do Laurent, tagliatelles à la bolognaise (Youtube Laurent/Eu) Profitons du week end et des jours qui viennent pour cuisiner les amis ! Je vous ai fait des vraies tagliatelles à la bolognaise. Al ragu comme disent nos amis italiens. Je vous mets la recette ici et à partir de lundi je vous donnerai une recette par jour extraite de mon dernier livre pour cuisiner au quotidien et prévoir des repas à l’avance pour occuper et nourrir les enfants.). Ma recette Ingrédients (pour 4 pers.) : 300 g de paleron de bœuf dégraissé, 150 g de pancetta, 2 oignons rouges, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 verre de vin blanc, 1 verre de lait entier, 1 boîte de tomates pelées entières, 10 cl d’huile d’olive, 300 à 400 g de tagliatelles, 50 g de Parmesan râpé, Sel gris moulu, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les carottes, les oignons et les branches de céleri. Émincez les légumes. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les légumes à feu doux. Pendant ce temps, taillez le paleron de bœuf et la pancetta en « lardons ». Ajoutez la viande aux légumes et saisissez à feu vif. Lorsque cela commence à caraméliser, ajoutez le vin et les tomates pelées. Versez le lait, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 2h30/3h00 en remuant fréquemment. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les tagliatelles et comptez 8 à 10 minutes de cuisson selon les pâtes. Versez dans une poêle une louche d’eau de cuisson des pâtes puis la sauce. Egouttez les tagliatelles et versez dans la poêle. Mélangez puis dressez en dôme. Parsemez de parmesan râpé, donnez un tour de poivre du moulin et dégustez. Fonte : Youtube Laurent/Eu).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Arum e Vache que Rit, Tagliatelles au thon Ingrédients Ingredientes : 450 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo da barilla, 400 gramas de atum em lata escorrido, 4 porçoes individuais de vache qui rit, 250 ml de creme de leite, 1 pitada de poivre, azeitonas verdes sem caroço inteiras à gosto, sal. Tagliatelles au thon Ingrédients : 450g Tagliatelles, 400g Thon en boîte, 4 Portions de Vache qui Rit, 25cl Crème fraîche liquide, 1 pincée Piment d’Espelette, 50g Olives (facultatif), Sel, poivre. Préparation pour 4 personnes : Portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez. Dans un bol, écrasez les portions de Vache qui Rit et versez la crème fraîche, remuez. Ajoutez le thon émietté, 1 pincée de piment d’Espelette, salez et poivrez. Ajoutez les pâtes au mélange et réchauffez quelques minutes à feu doux. Parsemez d’olives avant de servir (facultatif). Servez aussitôt.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Camaroes, Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia Ingredientes: 500 gramas de macarrao tagliattele all’uovo barilla, 500 gramas de camaroes pequenos limpos, 500 gramas de camaroes médios limpos, 150 ml de vinho branco, 1 cabecinha de alho espremida, salsinha, sal, óleo de oliva, 200 ml de caldo de legumes (1 cubo de caldo Knorr dissolvido em agua fervente). Receita Original Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia (Tagliatelle ai Gamberi primo Piatto di Pasta della Vigilia ma anche perfetto a Capodanno e semplice da preparare in casa. Le tagliatelle sono il formato di pasta che si addice alle feste, fatte in casa, comprate dal pastaio oppure al supermercato ( di quelle buone ) rappresentano il primo che mette d’accordo la famiglia. Oggi vi propongo un modo sfizioso ed elegante per prepararle che si presta proprio alle Feste! Sono le Tagliatelle ai Gamberi cremose con il loro condimento semplicissimo, senza troppi ingredienti e facili da realizzare con le proprie mani! Prendete nota della ricetta vedrete farete un figurone!). Ingredienti : 500 gTagliatelle all’uovo, 500 ggamberetti, 500 gGamberi, 150 mlVino bianco secco, 1 spicchioAglio, q.b.Prezzemolo fresco oppure essiccato, q.b.olio evo, q.b.Sale, 200 mlBrodo di pesce. Preparazione : Per le Tagliatelle ai Gamberi prendere una padella ampia e scaldare un po’ di olio, uno spicchio d’ aglio schiacciato e lasciar rosolare 2 minuti. Prendere i gamberetti ed i gamberi e sgusciarli togliendo anche il budello. Mettere le teste ed i gusci in un pentolino pieno di acqua e portare a bollore per 10 minuti, poi scolare e mettere da parte. Per far prima se volete potete acquistare gamberi e gamberetti gia’ pronti, una volta scongelati li potete impiegare nella ricetta. Uniamo i gamberi in padella e a fiamma alta facciamo soffriggere bene per qualche minuto. Non dimentichiamoci di eliminare l’aglio. Sfumiamo con il vino bianco aggiungendo poi del prezzemolo tritato. Cuociamo le tagliatelle a meta’ cottura, poi scoliamole direttamente nella padella aggiungendo il brodo di pesce . Lasciamo completare la cottura delle tagliatelle mescolando sempre. Serviamo e gustiamo. Consigio: Per le Tagliatelle ai Gamberi il mio consiglio e’ quello di variare aggiungendo al primo piatto anche cozze oppure vongole in modo tale da avere una variante del tema.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao tagliatelle all'uovo com lardons e molho branco Ingredientes: 1 pacote de macarrão (tagliattele all'uovo), 2 copos de leite, 1 colher de manteiga, 1/2 kg de bacon frito, 1 caldo de galinha, cebola, cheiro-verde (temperos a gosto), 2 colheres de maisena dissolvidas em leite, milho e ervilha (opcional), sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em água e sal. Escorra, lave em água fria e reserve. Frite o bacon e reserve. Em uma panela junte a manteiga, a cebola picada, o cheiro-verde e os temperos que você desejar e frite. Em seguida acrescente o leite e o caldo de galinha e o sal a gosto. Quando começar a ferver acrescente a maisena dissolvida e deixe engrossar. Junte o bacon, o milho e a ervilha. Misture tudo no macarrão, cubra com bastante queijo e leve ao forno para gratinar. Outra Receita Molho branco para macarrão (Receita prática e saborosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer um delicioso Molho branco para macarrão, ótima sugestão pra você preparar em sua casa e servir na refeição, eu tenho certeza que todos os seus convidados e familiares vão aprovar essa receitinha.). Ingredientes para o Molho branco para macarrão : 2 colheres sopa de manteiga, 2 colheres sopa de farinha, 1 xícara de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta branca. Modo de preparo: Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo. Misture a farinha com um batedor de arame. Cozinhe em fogo baixo por três minutos, mexendo sempre. Não deixe a farinha escurecer. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente. Cozinhe em fogo baixo por mais 3-5 minutos até que o molho comece a engrossar. Tempere com o sal e pimenta e coloque sobre a massa cozida.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Lardons e Creme de Leite, Macarrão ao Molho Com Bacon (Claudia) (Esse prato é ideal para o jantar com uma taça de vinho, uma ótima opção, e sempre faço aqui para o meu pessoal, é sucesso na mesa, com sabor dos deuses. Confira os ingredientes abaixo e o passo a passo do preparo. E não esqueça de comentar na página o que achou dessa receita de Macarrão ao molho de bacon.). Ingredientes: 100 g de presunto em fatias em lascas (apresuntado em pedaços pequenos), 1 cebola picada, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite (200g), sal e pimenta-do-reino a gosto, 100 g de bacon picado, 1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido ou de macarrao tagliatelle all'uovo (500g), 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar (eu uso queijo parmesao ralado). Modo de preparo: Em uma panela, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Retire do fogo e reserve. Na mesma gordura, adicione o apresuntado, a cebola e a farinha. Acrescente o leite, o bacon reservado e mexa até começar a engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e misture. Misture o molho com a massa já cozida e polvilhe com queijo mussarela. Tampe a panela para abafar e o queijo derreter. Sirva. (Observaçoes Pessoais Meu Modo de Preparo: Usar as quantidades indicadas. Colocar em uma frigideira grande num canto os lardons, e no restante colocar 1 fio de oleo de oliva e oilocar num cantinho o presunto cortado em lascas e no outro a cebola picadinha no processador. Cozinhar em fogo médio e depois aumentar o fogo para dourar bem os lardons e o presunto. Misturar entao tudo. Colocar o leite e 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo e mexer até engrossar. Adicionar entao o creme de leite e misturar. Temperar com 1 pitada de sal e poivre gris. Cozinhar o macarrao al dente em agua salgada fervente e escorrer. Colocar em uma tigela bem grande, regar com 1 fio de oleo de oliva, derramar o molho, misturar bem e colocar umas 30 gramas de queijo parmesao ralado e misturar bem tudo. Colocar entao em um refratario e levar à mesa, ou em 2 formas ovais pequenas. Servir com queijo parmesao ralado salpicado.). (Observaçoes Pessoais: Eu uso queijo parmesao ralado nesta receita.). Muito facil de se fazer e delicioso. Receba elogios. Acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Linguiça e Philadelphia, Fettuccine con salsiccia e philadelphia Ingredientes: 300 gramas de tagliatelle all’uovo da barilla, 300 gramas de linguiça esfarelada, 200 gramas de philadelphia, oleo de oliva, vinho branco. Receita Original Fettuccine con salsiccia e philadelphia (Fettuccine con salsiccia e philadelphia, un primo piatto super cremoso da leccarsi i baffi. Molto semplice da preparare e dal successo assicurato. Se siete alla ricerca di un primo piatto semplice ma allo stesso tempo saporito, e volete stupire i vostri commensali, allora siete nel posto giusto! Oggi vi propongo queste deliziose fettuccine con salsiccia e philadelphia…vediamo insieme come prepararle…). Ingredienti : 150 gFettuccine all’uovo, 300 gSalsiccia, 200 gFormaggio fresco spalmabile, Olio extravergine d’oliva. Preparazione : Per preparare le fettuccine con salsiccia e philadelphia, per prima cosa, mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, ci servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo, spellare la salsiccia e sbriciolarla. Versare in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciar cuocere a fiamma vivace, poi sfumare con il vino bianco. Versare la pasta nell’acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolarla, versarla nella padella con la salsiccia, aggiungere la philadelphia, un po di acqua di cottura e a fiamma bassa mescolare per amalgamare il tutto. Servire le fettuccine con salsiccia e philadelphia calde..Buon Appetito! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Maionese Gratinado, Macarronada especial super deliciosa Ingredientes: 500 g de macarrão tipo talharim, 3 dentes de alho picados, 200 g de presunto picado em cubinhos, 200 g de queijo prato picado em cubinhos, 1 lata de seleta de legumes, 1 lata de milho verde (opcional), 1 vidro pequeno de maionese, sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe a massa ao dente, em seguida, lave-o e escorra-o. Arrume o macarrão em uma travessa grande. Coloque os outros ingredientes. Misture e Leve ao forno pré-aquecido até borbulhar. Sirva quente. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Talharim gratinado (Que tal preparar uma deliciosa massa para o almoço ou jantar da semana? Essa receita de talharim gratinado é feita com molho bolonhesa e leva queijo mussarela e parmesão. O preparo é fácil, fica apenas 10 minutos no forno e vai conquistar o paladar da família toda!). Ingredientes do talharim gratinado : 1 pacote de macarrão tipo talharim grano duro (500 gramas de tagliatelle all'uovo), 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Ingredientes para o Molho : 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 500g de carne moída, 3 tomates picados, 2 latas de molho de tomate (680g), sal e cheiro-verde picado a gosto, 1 xícara (chá) de creme de leite. Modo de preparo: Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a carne até dourar levemente. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos ou até ficar encorpado. Tempere com sal, cheiro-verde, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o macarrão com o molho, despeje em um refratário e cubra com os queijos misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva, se desejar, acompanhado de salada.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Presunto Cru, Gema e Creme de Leite Papalina, Fettuccine alla papalina (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 360 gramas de tagliatelle all’uovo barilla, 100 gramas de presunto cru em fatias, 120 gramas de creme de leite, 30 gramas de manteiga, 2 gemas, ½ cebola picadinha no processador, sal, poivre, 40 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Cortar o presunto cru em lamelas e reservar. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba tudo) colocar a manteiga e dourar a cebola, colocar agua e continuar o cozimento em fogo baixo, adicionar o presunto cru e dourar um pouco sem deixar queimar. Reservar. Em um bol misturar as gemas e o creme de leite, incorporar o queijo parmesão ralado, uma pitada de poivre e misturar com um garfo. Reservar. Cozinhar o macarrão al dente e reservar um pouco da agua do cozimento. Colocar o macarrão na frigideira com a cebola e com o presunto cru, misturar, colocar uma ou 2 colheres da agua do cozimento, adicionar o creme do bol (fora do fogo) e misturar e servir! (Receita Original Fettuccine alla papalina (Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto romano semplice e gustoso, forse un po’ dimenticato rispetto ad altri grandi piatti della tradizione capitolina come la carbonara o la cacio e pepe, offuscato dalle tante varianti che spesso lo confondono con altri primi diffusi un po’ in tutta Italia: in particolare, spesso le fettuccine alla papalina vengono preparate con piselli e prosciutto cotto, dando vita a una ricetta totalmente diversa da quella originale. Le fettuccine alla papalina vantano invece origini illustri e riconducibili a un momento ben preciso: pare infatti che il cardinale Pacelli, futuro papa Pio XII, abbia chiesto a uno dei ristoratori vicino al Vaticano un primo piatto nuovo, ma comunque legato alla tradizione romana. Il ristoratore gli servì un piatto di pasta che, all’aspetto, ricorda molto una carbonara, ma, forse anche per nobilitarla un po’, prevede l’uso del prosciutto crudo al posto del guanciale. Altro ingrediente delle fettuccine alla papalina, assolutamente estraneo alla carbonara è la panna, che assieme all’uovo dà vita a una salsa cremosa e delicata. Al posto del pecorino, fondamentale per una buona carbonara, le fettuccine alla papalina prevedono invece il parmigiano e, per finire, richiedono un po’ di cipolla nel soffritto iniziale. Questo mix di sapori rende le fettuccine alla papalina un piatto gustoso ma delicato, una ricetta sicuramente da riscoprire.). Ingredienti 360 gFettuccine all’uovo (per me senza glutine), 100 gProsciutto crudo (in una sola fetta), 120 gpanna da cucina, 30 gBurro, 2Tuorli, 1/4cipolla, 40 gParmigiano Reggiano Dop (grattugiato), 1 pizzicoSale, q.b.Pepe. Come preparare le fettuccine alla papalina secondo la ricetta originale romana: Per preparare le fettuccine alla papalina iniziate tagliando il prosciutto crudo a listarelle. In una padella fate sciogliere il burro a fuoco basso (volendo potete usare anche quello chiarificato) e unitevi la cipolla tritata. Fatela stufare per due o tre minuti, aggiungendo un po’ di acqua calda in modo che non bruci. Unite a questo punto il prosciutto. Lasciatelo rosolare a fiamma bassa per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarlo. Spegnete il fuoco. In una ciotola mescolate i due tuorli con la panna da cucina, aggiungete il parmigiano e una bella macinata di pepe e sbattete energicamente con una frusta o una forchetta. Alla fine dovete ottenere una crema omogenea; non salatela, perché il condimento è già sufficientemente saporito. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, conservando un bel po’ di acqua di cottura. Trasferitele nella padella con il prosciutto e mantecatele per un minuto circa, aggiungendo un mestolino o due dell’acqua di cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete anche la salsa di panna e uovo, mescolando immediatamente in modo che non si rapprenda. Il condimento deve risultare molto cremoso, se si asciuga troppo potete diluirlo ancora con un po’ di acqua di cottura. Servite le fettuccine alla papalina subito, guarnite con altro pepe e parmigiano a piacere. Consigli: Anche se la presenza della panna e del burro rende la salsa più facilmente gestibile, come per la carbonara è importante non far rapprendere l’uovo. Se preferite potete trasferire la pasta, una volta mantecata con l’acqua di cottura, in una ciotola e unire solo a quel punto la salsa di uova e panna.). (Observaçoes Pessoais: Esta receita leva apenas manteiga.). Muito facil de se fazer e é uma verdadeira delicia. Saboroso demais. Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie à Bolognesa de Hamburguer (Claudia - minha receita) Ingredientes: 300 - 400 gramas de macarrao trofie da barilla, sal, oleo de oliva, 30 - 40 gramas de queijo parmesao ralado. Ingredientes para o Molho: 1 lata de molho de tomates mutti (400 ml), 300g de carne moída (2 hamburguers desfarelados), 1 cebola picada no processador, 1 pitada de alho desidratado, oleo de oliva, sal e pimenta poivre a gosto. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada. Escorrer e colocar um fio de oleo de oliva. Sirva “in natura” (com o fio de oleo de oliva que colocou) no prato deitando com uma boa colherada de molho por cima e salpique queijo parmesão ralado. Modo de Preparo para o Molho: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho de tomates e temperar com sal, poivre e alho desidratado. Deixar ferver. Desfarelar o hambúrguer cru no molho em pedacinhos, acertar o sal, deixar ferver novamente. Abaixar o fogo no minimo e deixar cozinhar uns 5 - 10 minutos em fogo baixo destampado. (O molho eu preparo apenas com os ingredientes descritos na receita usando 2 hamburguers desfarelados para que fique bem saboroso e bem consistente. O molho nao deve ficar nem aguado nem liquido.). Uma verdadeira delicia! Muito facil de se fazer. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
(Observaçoes Pessoais: O molho para este prato é com dois hamburguers em vez de um. Minha Receita Original do Molho Bolognesa de Hamburguer da Maman (Claudia) Ingredientes: 1 hamburguer cru descongelado, 1 cebola cortada no processador fininha, sal, salsinha desidratada, 1 colher de sopa óleo de oliva, 1 lata de molho de tomates mutti (400 gramas) Modo de Preparo: Dourar a cebola com um pouquinho de óleo de oliva, colocar o molho de tomates e temperar com sal, salsinha. Deixar ferver. Esfarelar o hambúrguer cru no molho em pedacinhos, deixar ferver novamente. Abaixar o fogo e deixar cozinhar uns 5 - 10 minutos em fogo baixo destampado. Este molho fica uma delicia com espaguetti, fusilli ou a massa que desejar e serve também como base para uma pizza. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Tomates Cereja, Rucula e Ricota, Strozzapreti con rucola e pomodorini Ingredientes: 320 gramas de macarrao trofie, 300 gramas de rucula, 100 gramas de tomates cereja, alho, poivre, 30 gramas de ricota, 4 colheres de óleo de oliva, sal. Receita Original Strozzapreti con rucola e pomodorini (La rucola o “ruca”, come la chiamiamo dalle mie parti, è una pianta diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo che cresce in qualsiasi tipo di terreno. La rucola che cresce in questo periodo ha un sapore meno amarognolo e piccantino rispetto alla rucola che si trova nelle stagioni successive. Con la rucola che ho raccolto durante una passeggiata in campagna ho deciso di preparare gli strozzapreti con rucola e pomodorini, un primo piatto semplice ma gustoso da preparare. In cucina, la rucola, si può consumare sia cruda che cotta.). Strozzapreti con rucola e pomodorini Ingredienti: 320 g di strozzapreti, 300 g di rucola, 100 g pomodorini ciliegia maturi, 2 spicchi di aglio, 1/2 peperoncino (facoltativo), 30 g di ricotta salata stagionata grattugiata, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (usatene meno se siete a dieta), sale. Preparazione: strozzapreti con rucola e pomodorini: Mondate, lavate e asciugate accuratamente la rucola sotto l’acqua corrente, tenendo soltanto le foglie e i germogli più teneri. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, scolatela con il mestolo forato, fatela intiepidire e strizzatela bene per togliere l’eccesso di acqua. Tenete l’acqua di cottura ancora sul fuoco. Lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli da parte, Nel frattempo sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella capiente, unite l’aglio tritato e fatelo imbiondire leggermente insieme al peperoncino. Aggiungete i pomodorini, mescolate e fate insaporire su fuoco moderato per circa 5 minuti. Aggiungete la rucola, regolate di sale, mescolate e spegnete la fiamma. Lessate le gli strozzapreti nell’acqua di cottura della rucola, scolateli al dente e fateli saltare per alcuni minuti nel sugo preparato. Servite gli strozzapreti, in piatti individuali, conditi con la ricotta salata grattugiata.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Carne de Panela em Cubos do Taico, Receita: Molho de Carne para Macarrão (Youtube Taico/Eu) (Tempo de preparo: 03 horas | Serve 10 pessoas). Ingredientes: 02 kg de acém em cubos pequenos, 04 latas de tomates italianos picados ou 02 kg de tomates bem maduros, 02 cebolas picadas, 02 dentes de alho picados, 02 colheres de sopa de banha de porco, ½ pimenta dedo de moça picada, ½ talo de salsão picado, 300 ml de vinho branco seco, Manjericão, Alecrim, Queijo parmesão ralado, Sal e pimenta. Modo de preparo: Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça a banha, junte o alecrim e refogue a carne até ficar bem dourada. Adicione a cebola, dedo de moça, alho e salsão e mexa bem refogando com fogo baixo. Coloque o vinho branco seco e deglace a panela. Adicione o tomate e o manjericão, cozinhe até ficar grosso e a carne macia. Duas horas em fogo bem baixo. Cozinhe a massa e sirva com o molho e o parmesão. Fonte: Youtube Chef Taico. Outra Receita Canelones de Ricota, cannellonis végétariens aux épinards et à la ricotta (Facile à réaliser maison, cette recette de cannellonis végétariens aux épinards et à la ricotta sont savoureux ! Découvrez comment préparer le plat italien avec notre recette pas à pas en vidéo...). Ingrédients : 1 kg d'épinards, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 6 branches d'aneth, 4 branches d'estragon, 1 bouquet de cerfeuil, 250 g de ricotta, 1 petit rouleau de Pâte à Pasta Herta (200 g), 40 cl de crème fraîche liquide, 100 g d'appenzeller (fromage suisse), Sel, poivre. Étapes : Débarrassez les épinards de leur tige et de leur côte centrale. Rincez-les, puis séchez-les dans une essoreuse à salade. Dans 2 cuil. à soupe d'huile, faites tomber une partie des épinards. Retirez-les dès qu'ils ont perdu de leur volume et remplacez-les par le reste d'épinards. Laissez tiédir. Pressez-les bien pour enlever le maximum d'eau. Faites dorer l'oignon émincé dans le reste d'huile. Ajoutez-y l'ail émincé, les épinards essorés et les herbes. Laissez cuire 3 min. Hachez grossièrement ce mélange au couteau. Quand il a refroidi, incorporez-y la ricotta. Vérifiez l'assaisonnement, poivrez. Découpez la pâte en 8 parts égales. A l'extrémité de chacune d'elles déposez un boudin de farce aux épinards. Roulez la pâte pour former un cannelloni. Déposez-les dans un plat à gratin, arrosez-les de crème, parsemez d'appenzeller et enfournez pour 20 min à 200 °C. Conseils : Vous pouvez également réaliser cette recette avec des cannellonis à défaut de pâte à pasta. Outra Receita Coquilletes com Atum, Cotovelinhos com atum no forno Ingredientes: 400 gr de cotovelinhos, 1 lata de 300 gr de atum, 50 gr de ervilhas, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de concentrado de tomate, 1 colher de sopa de ketchup, 1 pacote de natas (2 dl), 150 gr de queijo ralado, 2 colheres de sopa de azeite. Preparação: Coza a massa com as ervilhas em água temperada com sal, escorra e reserve, guarde também um pouco da água da cozedura da massa. Escorra o atum e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte o alho picado,mexa, junte o atum, o concentrado de tomate e o ketchup e as natas, mexa, deixe levantar fervura e retire do lume. Junte a massa com as ervilhas, misture tudo muito bem (se achar que está seco junte um pouco da água da cozedura da massa). Passe o preparado para um pirex que possa ir ao forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200º para gratinar ( 10 a 15 minutos). Nota: quando cozer a massa, ela deve ficar “al dente”, isto é ela deve estar cozida mas dura. Se a cozer demais, quando levar ao forno ficará melada. Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti com Frango, Bacon, Linguiça, Pimentao, Ervilha, Milho do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 1 pacote de macarrão espaguete, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 lata de milho, 1/2 lata de ervilha, 1/2 xícara de bacon, 1/2 xícara de calabresa, 2 xícara de frango picado, 2 tomates, 1 cebola média, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, azeite de oliva. Modo de Preparo : Numa frigideira grande Tipo Tefal ou wok colocar oleo de oliva e dourar os lardons, adicionar entao o frango picadinho em cubos e a linguiça desfarelada e dourar. Temperar com sal, poivre e oleo de oliva. Adicionar a cebola e o alho, cozinhar, adicionar o pimentao e os tomates, cozinhar. Colocar entao a ervilha e milho escorrido, cozinhar. Colocar o macarrão cozido e escorrido na panela, misturar tudo e servir. Fonte: Youtube Pai/Eu.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Creme de Cebola e Frango Portugues, Ingredientes: 3 peitos de frango cortados em pedaços, 1/2 chouriço de carne, 1/2 pacote de esparguete, 1 sopa de cebola, 0.5 lt de cerveja preta. Preparação: Deita-se a sopa de cebola sobre os pedaços de frango e um pouco de água e deixa-se marinar por pelo menos 30 minutos. Colocam-se os pedaços de frango com a sopa de cebola num tacho e junta-se o chouriço, a cerveja e 1/2 lt de água. Leva-se a ferver. Quando estiver a ferver junta-se o esparguete e deixa-se cozer por 10 minutos. Outra Receita Macarrao Tagliatelle à Marinara com Tomates Cereja, Alcaparras e Azeitonas, Linguine alla marinara con pomodorini, capperi e olive (Le Linguine alla marinara sono un primo piatto di origine napoletana, dove la pasta viene condita con una salsa preparata con pomodori, aglio, olio ed origano mantecati in padella. Io poi avevo a disposizione delle fantastiche olive nere Kalamata e le ho aggiunte per conferirgli ulteriore sapore. Sono un primo piatto facile e veloce da realizzare. Servono pochi ingredienti che tutti noi abbiamo in casa. Piatto assolutamente povero, ma come tale ricco di sapore.). Linguine alla marinara con pomodorini, capperi e olive Ingredienti: 350 g di Linguine, 200 g di pomodorini, 6 alici sott’olio, 80 g di Olive nere, 50 g di Capperi dissalati, Olio evo q.b., 1 spicchio di aglio, Origano q.b., Sale q.b. Procedimento: In una padella con un filo di olio extravergine d’oliva fate rosolare l’aglio, con le alici e un trito di olive e capperi per 2 minuti. Aggiungete i pomodori tagliati a metà e privati dei semi e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale.Nel frattempo cuocete la pasta lasciandola al dente. Scolate le linguine direttamente nella padella con il condimento e mantecate. A fuoco spento unite una spolverata abbondante di origano secco. Buon Appetitooooooo. (Olive nere di Kalamata: Kalamata è la città della regione storica della Messenia Si affaccia sul Mar Ionio e si trova al centro del profondo golfo di Messenia. Ad oriente si erge la catena montuosa del Taigeto, che culmina nella penisola di Mani e separa la Messenia dalla Laconia, dove si trova Sparta. La resa in olio è media, il prodotto risulta essere di ottima qualità. Offre una resistenza media ai climi freddi ed è sensibile ai climi eccessivamente caldi. Le piccole e leggermente arcuate olive nere salate di Kalamata (Peloponneso). Sono Un’entrata deliziosa da servire con l’aperitivo.Vi suggeriamo una ricetta gustosa, semplice e veloce. Procuratevi Olive nere di Kalamata e prezzemolo tritato e scaldateli in padella, senza alcuna aggiunta di grassi. Servite immediatamente su un piattino tiepido. Non trovando le olive di Kalamata potete sostituirle con un ottimo risultato con le nostre olive di Gaeta.
Outra Receita Macarrao Penne com Vongoli e Besciamella Penne in Barca (Penne in barca un primo piatto tipico dell’Isola d’Elba e precisamente inventato dallo Chef Elbano Benassi che aveva una trattoria proprio sulla famosissima Isola d’Elba. In questa famosa trattoria si serviva questa ricetta preparata con pasta, vongole e besciamella (non panna come dicono in tanti) buonissima e dove i turisti e le persone del luogo facevano a gara per mangiare. E’ una ricetta facilissima da preparare, buonissima e che vedrete piacerà anche a quelli che solitamente non mangiano piatti di pesce perchè hanno un sapore davvero particolare e originale.In alcune versioni alcuni aggiungono un tuorlo d’uovo a crudo ma io ho preferito non metterlo….chissà davvero lo chef se lo mette o no…Non vorremmo fare un torto allo chef Benassi vero? In ogni caso…cosa state aspettando? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme le penne in barca e poi fatemi sapere se vi sono piaciute! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 600 gvongole, 360 gpasta (penne), 200 gbesciamella, 100 mlvino bianco, 1 spicchioaglio, Mezzacipolla, Prezzemolo, peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Preparate una bacinella con acqua e sale e mettete le vongole a spurgare per circa 2 ore cambiando l’acqua ogni 30 minuti, in questo modo le vongole daranno via tutta la sabbia. Questo procedimento è indispensabile e non potete saltarlo altrimenti le vongole saranno piene di sabbia e le vostre penne in barca saranno immangiabili. Quando le vongole saranno ben spurgate toglietele da acqua e sale. Mettete in una grande padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete nella padella insieme all’olio anche uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e la cipolla tritata finemente e fate insaporire per qualche minuto. Unite le vongole a fuoco alto e fatele cuocere per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere le vongole ancora per qualche minuto fino a che si saranno aperte tutte (quelle che non si saranno aperte buttatele via). Preparate la besciamella se non la avete mettendo 20 grammi di burro in un pentolino insieme a 20 grammi di farina e fateli tostare qualche minuto poi unite 200 ml di latte a temperatura ambiente e mescolate in modo che non si formino grumi. Salate leggermente e quando la besciamella avrà iniziato ad addensarsi, spegnete il fuoco. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le penne. Scolate le penne cotte ma ancora leggermente al dente nella padella insieme alle vongole cotte e saltate un minuto poi unite la besciamella, un po’ di peperoncino in polvere e mescolate. Servite le penne in barca ben calde con una spolverata di prezzemolo fresco tritato sopra. Varianti : Potete sostituire il peperoncino in polvere con peperoncino fresco, dovrete aggiungerlo all’inizio tritato insieme alla cipolla e all’aglio. In alcune versioni di penne in barca a fine cottura aggiungono oltre alla besciamella anche un tuorlo d’uovo a crudo ma io ho preferito non metterlo. Alcuni sostengono che la besciamella possa essere sostituita con panna da cucina ma la versione con besciamella, oltre ad essere più fedele all’originale, è anche molto più buona. Conservazione : Le penne in barca si conservano per un giorno in frigo.
Minha Receita Macarrao Penne com Creme de Ricota, Curcuma e Nozes, Pasta in crema di curcuma e noci (Idea primo piatto light – gustoso alla curcuma, con crema leggera alla ricotta e noci. Sono mesi che utilizzo spesso la curcuma nelle ricette: primi, secondi contorni.. Una spezia che ormai si sta diffondendo e che in tanti apprezzano! Ricca di proprietà e benefici per l’organismo, molto versatile in cucina. Per facilitarne l’assorbimento e per potenziare la sua efficacia va unita al pepe nero e all’olio d’oliva. Come si utilizza la curcuma nelle ricette: Per mantenere al meglio le proprietà di questa spezia è bene utilizzarla a crudo, versandola solo a fine cottura, evitando così la dispersione di alcuni principi nutritivi. E’ bene preparare le ricette ricordando sempre di associare un pizzico di pepe nero o un grasso (ad esempio l’olio d’oliva). Oggi ho proposto questa ricetta con una crema leggera di ricotta e noci. Un primo piatto light – gustoso e velocissimo!). Pasta in crema di curcuma e noci Ingredienti per due persone Pasta di semola di grano duro: 160 g – 80 g a testa (penne rigati), Ricotta fresca 150 g, Latte: Q.b per sciogliere la ricotta, Oio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai – ovvero 1 a testa. L’olio è opzionale volendo si può anche evitare, Noci: 30 g, Curcuma: 1 cucchiaino, Salvia: q.b, Sale e pepe q.b. Come fare la pasta alla curcuma Procedimento: Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e poco prima di scolarla prelevate un po’ di acqua di cottura. Sciogliere la ricotta con un pò di latte, quello che basta per renderla cremosa. Versare la ricotta in padella aggiungere un pò di olio e due foglie di salvia, scaldare a fuoco basso. Aggiungere sale e mescolare. Scolare la pasta al dente, versarla in padella ed amalgamare alla ricotta, se serve aggiungere un pò di acqua di cottura. Aggiungere le noci sminuzzate ed un cucchiaino di curcuma. Completare con un pò di pepe nero – si aggiunge sempre il pepe in abbinamento alla curcuma. Servire il piatto caldo con una spolverata di parmigiano. Per un sapore più deciso – meno light aggiungere pecorino romano o parmigiano, per un piatto più vivace qualche zucchina tagliaita a julienne.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Trofie com Presunto e Queijo, Trofie al prosciutto cotto e scamorza Receita Original Trofie al prosciutto cotto e scamorza (Queste Trofie al prosciutto cotto e scamorza sono un primo piatto gustoso, leggero e soprattutto velocissimo da preparare. Infatti, con semplici passaggi e con pochi ingredienti potrai portare in tavola una pietanza buonissima da poter assaporare – grazie anche alla sua velocità di realizzazione – nella pausa pranzo da lavoro o quando hai amici a pranzo e non hai troppo tempo da dedicare ai fornelli. L’accostamento dei sapori del prosciutto cotto e della scamorza è davvero perfetto e le trofie sono la pasta ideale per accompagnare al meglio questo binomio. Ingredienti : 400 g Trofie fresche, 150 g Scamorza affumicata (tagliata a cubetti), 100 g Robiola, 150 g Prosciutto cotto (tagliato a cubetti), q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le trofie. Nel frattempo che la pasta cuoce, disponi una padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva e – tenendo il fuoco molto basso – fai sciogliere la robiola aiutandoti, se necessario con qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Una volta che la robiola sarà diventata una crema abbastanza fluida, metti nella padella anche i cubetti di prosciutto cotto ed un pizzico di pepe e mantieni fluida la crema lasciando la padella sul fuoco al minimo. Mentre attendi che la pasta finisca di cuocere, taglia a cubetti molto piccoli la scamorza affumicata. Quando la pasta sarà cotta, scolala ed inseriscila nella padella assieme al prosciutto cotto ed alla robiola e con un mestolo di legno gira bene il tutto affinché la pasta si amalgami perfettamente con il sugo; poi, aggiungi i cubetti di scamorza e falli fondere leggermente assieme alle trofie. A questo punto, spegni il fuoco e servi in tavola ben calde le trofie al prosciutto cotto e scamorza. Consigli : Se vuoi dare un leggero tocco piccante al tuo piatto, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino, oppure, se ti piace, puoi far sfriggere nell’olio un po’ di cipolla prima di far struggere la robiola.
Outra Receita Macarrao Trofie com Beringela Frita e Mozzarela Fresca ao Forno, Trofie al Forno Melanzane e Mozzarella Ricetta Pasta filante facile da fare e perfetta per il pranzo della domenica oppure delle feste.La Pasta al forno e’ sempre la più apprezzata, soddisfa tutti e con la sua crosticina perfetta e dorata sparisce in un attimo, è difficile non chiedere il bis. La ricetta della pasta al forno è sempre diversa ogni volta perché si possono utilizzare formati di pasta ogni volta diversi e ingredienti di verdure o carne che la rendono deliziosa. Il segreto e’ quello di abbondare in parmigiano e mozzarella. Oggi faremo le trofie al forno con melanzane perfette sempre in ogni occasione anche perche’ si tratta di pasta fresca che dà il meglio se fatta in forno. Ingredienti per le trofie al forno: 380 gtrofie, 400 gmelanzane, 500 gpomodorini, 300 gmozzarella, 1 spicchioaglio, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.basilico q.b.prezzemolo, q.b.sale, 80 gparmigiano Reggiano Dop. Strumenti : 1 teglia da forno media, 1 padella da 26 cm. Come fare le Trofie al forno: Prendiamo i pomodorini , laviamoli , tagliamoli in due e priviamoli dei semini interni. Mettiamoli poi da parte. Prendiamo le melanzane e puliamole, tagliamole a tocchetti e mettiamole in uno scolapasta aggiungendo un pizzico di sale. Lasciamo riposare le melanzane per 1 ora. Intanto mettiamo in una padella un filo d’ olio evo ed uno spicchio d’ aglio. Lasciamolo rosolare e poi togliamolo dalla padella aggiungendo i pomodorini ed un pizzico di sale. Cuociamo per 20 minuti a fuoco lento mescolando spesso. Mettiamo poi da parte. In una padella ampia mettiamo a scaldare un po’ di olio, appena sara’ arrivato a temperatura friggiamo le melanzane dopo averle asciugate e strizzate bene. Friggiamole e mettiamole a scolare su carta per fritti. Mescoliamo le melanzane con i pomodorini aggiungendo del basilico spezzettato al coltello. Uniamo la pasta alle melanzane e mescoliamo bene. Tagliamo la mozzarella a pezzettini ed aggiungiamola alla pasta. In una teglia da forno sul fondo mettiamo un filo d’ olio evo, la pasta condita ed una generosa spolverata di parmigiano. Inforniamo sul piano basso del forno a 200° per 20 minuti in forno statico poi per altri 10 minuti in forno ventilato. Una volta pronta la pasta al forno sfornarla, lasciarla intiepidire e servirla filante.Consigli Varianti e Conservazione Consigli: per una pasta perfetta il mio consiglio è quello di scolare la pasta qualche minuto prima della cottura indicata sulla confezione in modo tale che in forno diventera’ perfetta senza scuocere. Varianti: come variante potete sostituire le melanzane con le zucchine ed arricchire la pasta con della carne macinata oppure dei peperoni. Conservazione : Conservate la pasta da fredda in contenitori chiusi ed in frigo in modo tale da tenerla perfetta fino a 2 giorni poi basterà soltanto scaldarla.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Ervilhas e Espinafre, Tagliatelles, sauce aux petits pois et épinards Ingrédients : 400g Tagliatelles fraîches, 300g Petits pois (frais ou surgelés), 100g Pousses d’épinards, 2 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre ? Préparation : Faites cuire les petits pois 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire les tagliatelles en suivant les indications sur l’emballage (8 minutes environ). Égouttez les petits pois et mixez-les avec les épinards, 5 cl d’eau et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Égouttez les tagliatelles, nappez-les de sauce et servez aussitôt.
Outra Receita Macarrao de Conchas Recheado de Espinafre e Queijo de Cabra do Laurent, Ma recette de pâtes farcies printanières (Youtube Laurent/Eu) Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) : 24 conchiglioni à farcir, 300 g d’épinards frais, 200 g de chèvre frais, ½ botte de radis roses, 1 gousse d’ail, 500 g de coulis de tomate, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, Sel. La recette : Faites cuire les conchiglioni dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les et réservez. Lavez les épinards. Épluchez, hachez la gousse d’ail et faites-la revenir dans l’huile d’olive. Hachez grossièrement les épinard et faites-les cuire 3-4 minutes. Mélangez avec le fromage de chèvre émietté et salez. Râpez 3 radis et mélangez-les à la farce. Faites chauffer le coulis de tomate avec le laurier, le thym et une pincée de sel pendant 3-4 minutes. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin, garnissez les conchiglioni à l’aide d’une cuillère à café et déposez-les sur la sauce. Posez une feuille de papier d’aluminium par-dessus et faites cuire 15 min à 180°C (Th.6). Servez aussitôt. (Observaçoes Pessoais : se desejar nao ralar os radis e nao colocar na receita. Colocar o molho de tomates no fundo da forma e distribuir as conchas cozidas al dente recheadas e levar ao forno para gratinar.). Fonte : Youtube Laurent/Tf1.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Queijo de cabra e Azeitonas Pretas, Spaghetti chèvre et olives Ingrédients : 400g Chèvre frais, 250g Olives noires, 8 Tomates séchées, 3 Oignons de printemps, Quelques brins Persil plat, Huile d'olive, sel et poivre. Méthode de préparation : Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Hachez tous les ingrédients finement. Dans un grand bol, mélangez-les, salez et poivrez. Egouttez les pâtes, servez-les avec le fromage émietté et le mélange précédent en guise de sauce.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Tomates Gratinados, Pasta alla pizzaiola ricetta pugliese con pomodori gratinati Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti, 3 colheres de oelo de oiva, sal, poivre, tomates cereja maduros, alcaparras, basilico, orégano, 3 colheres de queijo parmesão ralado, 4 colheres de farinha de rosca, alho. Receita Original Pasta alla pizzaiola ricetta pugliese con pomodori gratinati (Pasta alla pizzaiola ricetta pugliese con pomodori gratinati. Pasta alla pizzaiola ricetta pugliese con deliziosi pomodori gratinati resi ancor più gustosi con l’aggiunta di ingredienti tipici del Mediterraneo. Capperi, origano, basilico insieme per un condimemto per pasta economico e saporito. Per la ricetta della pasta alla pizzaiola mi sono ispirata al blog della mia amica che predilige sempre ricetta della tradizione pugliese. I pomodori conditi e cosparsi di pangrattato vengono cotti in forno per ottenere una crosticina che conferirà, a questa versione di pasta alla pizzaiola una marcià in più. Ogni famiglia ha la propria ricetta, infatti c’è anche la versione snza pomodorini gratinati ma io preferesco di gran lunga questa. Passiamo alla ricetta di questo veloce condimento per pasta cotto in forno ! Dimenicavo .. . in Puglia si usa preparare questa ricetta per la cena della Vigilia di Natale.). Ingredienti : 350 g spaghetti, 3 cucchiai olio evo, q.b. sale pepe, q.b. pomodorini maturi, 1 pugno di capperi dissalati, foglie di basilico, origano, 3 cucchiai formaggio grattugiato, 4 cucchiai Pangrattato, 1 spicchio Aglio. Preparazione : Procedimento da seguire per realizzare la pasta alla pizzaiola: Lavare e dividere a metà i pomodorini. Sistemare i pomodorini in una padella antiaderente, condirli con un filo di olio, aggiungere l’aglio tritato finemente, i capperi, foglie di basilico, origano, pangrattato, formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe, versare un altro po’ di olio e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Gli ultimi 7 minuti posizionare la teglia sotto il grill per ottenere la crosticina. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente , rimetterla in pentola, condirla con più della metà dei pomodorini gratinati e mescolare delicatamente per far insaporire. Impiattare e distribuire sugli spaghetti il condimento messo da parte. Servire gli spaghetti alla pizzaiola caldi.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Atum, Azeitonas Pretas e Tomates Cereja com Orégano, Linguine tonno e olive (Le Linguine tonno e olive sono un primo piatto velocissimo da preparare e assai gustoso, fatto di ingredienti semplici, che tutti abbiamo in dispensa, e che combinati tra loro danno vita a un connubio di sapori inconfondibile. Il tutto poi è reso ancora più fresco e profumato dalla presenza dell’origano.). Linguine tonno e olive Ingredienti per 4 persone: 400 g di linguine, 320 g di tonno sott’olio, 20 olive taggiasche denocciolate, 15 pomodorini ciliegino, 1 cipolla, Origano secco, Olio extravergine d’oliva, Sale q.b. Linguine tonno e olive Procedimento: La preparazione di queste ottime Linguine tonno e olive è veloce e davvero alla portata di tutti. In una padella mettete un filo d’olio extravergine d’oliva ed imbiondite la cipolla tritata finemente, non fatela appassire e lasciatela leggermente croccante. Aggiungete in padella le olive taggiasche, i pomodorini privati dei semi e tagliati in quattro e cuocete per 5 minuti. A fuoco spento unite il tonno ben sgocciolato. Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Non appena raggiunge il bollore salatela e buttate la pasta. Quando sarà al dente scolateli e conservate un po’ d’acqua di cottura. Mettete le linguine nella padella con la cipolla , le olive, i pomodorini e saltateli per pochi minuti a fuoco vivo. Se le linguine tonno e olive dovessero risultare troppo asciutte aggiungete un po’ dell’acqua di cottura della pasta che avete messo da parte. Per concludere cospargete sulle vostre linguine tonno e olive una spolverata di origano, un filo d’olio a crudo e portate in tavola.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelle com Creme de Leite, Poudre d’Amandes e Abobrinha, Pâtes aux courgettes et aux amandes, sauce chaude au chèvre (Simplissime à réaliser, cette recette de pâtes aux courgettes et aux amandes est un délice ! Le mariage de la douceur des amandes en poudre dans la sauce au chèvre avec les courgettes est idéal dans cette recette végétarienne ! Temps de préparation15 minutes. Temps de cuisson15 minutes..). Ingrédients : 300 g de tagliatelles, 500 g de petites courgettes, 50 g de poudre d’amandes, 150 g de chèvre frais, 4 cuil. à soupe de crème liquide, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, piment d’Espelette, sel. Étapes : Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en dés après avoir éliminé les extrémités. Pelez et émincez l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse. Mettez l’ail à revenir sans colorer, puis ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu vif en remuant, pour qu’elles dorent, 10 min environ. Dans le même temps, mettez de l’eau salée à bouillir dans un faitout pour faire cuire les tagliatelles. Émiettez le chèvre dans une petite casserole. Ajoutez la crème, la poudre d’amandes et le reste d’huile, relevez d’une pincée de piment. Faites chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps pour obtenir une sauce crémeuse. Faites cuire les pâtes environ 6 min après reprise de l’ébullition (goûtez pour vérifier la cuisson), égouttez-les rapidement, versez-les dans un plat chaud, ajoutez les courgettes et la sauce au chèvre, mélangez et servez aussitôt. Conseils : Pour d'autres idées, découvrez aussi nos meilleures recettes à la courgette !
Outra Receita Macarrao com Feijao, pasta è faggioli (Grupo Abruzzo) Oggi pasta è faggioli Recette : Je fait cuire les haricot borlotti, Je raggiunte une tomate, Une gousse d’ail, Du basilic, Origan, Sel, Oïl d’olive. Les tous cuit dans une poile. Je fait cuire des pâtes linguine à part je l’es sortir aldente é je l’es mis dans la poile pour finir là cuisson. Je lesse miggiotter e je servis dans mon assiette je raggiunte du poivre du moulin piment fort e du piment moulû. bonne appétit à tous. Fonte : Grupo Abruzzo.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Penne à Romana com Lardons e Molho de Tomate, Penne alla romana Ingredientes: 400 gramas de macarrao penne rigati, 300 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de lardons, sal, poivre, 3 colheres de sopa de óleo de oliva. Penne alla romana Ingrédients : 400g Penne, 300g Tomates concassées, 1 Oignon, 80g Pecorino romano râpé, 50g Pancetta, 3 CàS Huile d'olive, Sel, poivre. Méthode de préparation : Coupez la pancetta en lamelles. Pelez et hachez l'oignon. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon et la pancetta. Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez les penne, mélangez-les à la sauce puis parsemez de pecorino romano. Dégustez aussitôt.
Outra Receita Spaghetti sauce carbonara Ingrédients : 500 g de spaghettis frais, 250 g de lardons, 6 œufs, 100 g de parmesan, sel et poivre. Préparation : Cuire les pâtes al dente. Battre les oeufs avec le parmesan râpé, saler, poivrer. Faire rissoler les lardons. Egoutter les pâtes, en laissant un peu d’eau pour les pâtes en sauce. Les verser sur les lardons avec leur jus de cuisson, ajouter la préparation oeuf + parmesan et laisser chauffer à feu doux en remuant sans arrêt. La consistance de la sauce doit rester liquide. Servir chaud. Temps de cuisson : 15 minutes. Outra Receita Inhoque de Vasto Gnocchi,tagliatelle e polpette.Per gli gnocchi 1chilo di patate gialle e circa 300 grammi di farina.Per le tagliatelle 2uova e 200 grammi di farina.Per le polpette 4 etti di macinato 80 grammi di grana 2 uova sale pepe prezzemolo.Fare il sugo con cipolla sedano e carota e pomodoro passato e a pezzetti,appena bolle buttarvi le polpette senza friggerle e fare cuocere per 1 ora e anche più. (Grupo Vasto). Outra Receita Macarrao Espaguetti com Farinha de Rosca e Nozes à Siciliana, Spaghetti alla bella Sicilia. Spaghetti alla bella sicilia (Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un piatto tanto semplice, economico e veloce quanto buono e saporito da mangiare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono un primo piatto buono buono da leccarsi i baffi, si preparano nel tempo di cottura della pasta per questo sono perfetti anche come primo piatto dell’ultimo minuto, sono facilissimi da fare e con la loro bontà conquisteranno tutti, se ci sono bambini basta semplicemente omettere il peperoncino…Preparateli anche per una spaghettata tra amici nelle sere d’estate vedrete che bontà.). Ingredienti per 4 persone: 400 g. spaghetti, 2 cucchiai pangrattato, 5 acciughe, 9 noci, 1 peperoncino, 1 aglio, sale,pepe. Procediemnto: Mettere la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua. Sgusciare le noci,sminuzzarle grossolanamente e tenerle da parte. In una padella a fuoco medio basso,mescolandolo bene tostare il pangrattato,deve diventare di un bel colore nocciola (fate attenzione brucia facilmente) trasferirlo in un piattino e tenerlo da parte. Mettere abbondante olio in una grossa padella,unire una macinata di pepe,l’aglio schiacciato,il peperoncino tagliuzzato (se non volete un piatto troppo piccante eliminare i semini interni) e le acciughe,fare scaldare e con un cucchiaio di legno,schiacciare le acciughe in modo da farle sciogliere,unire le noci sminuzzate,appena le alici sono sciolte e l’aglio leggermente imbiondito spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio. Salare l’acqua e cuocere gli spaghetti un minuto in meno di quello indicato sulla confezione,scolarli con una pinza direttamente nel sugo,accendete il fuoco sotto la padella e unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare,aggiungete man mano che girate il pangrattato tostato. Impiattare. Gli spaghetti alla bella Sicilia sono pronti per essere serviti…Buon appetito! Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Cogumelos e Lardons, Tagliatelles au bacon Ingrédients : 150g de dés de bacon herta, 350g de tagliatelles fraîches, 1 oignon, 200g de champignons de paris, 1 petit bouquet de ciboulette, 40 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de fond de veau, gros sel. Préparation : pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir avec les dés de bacon herta. coupez les champignons en petits dés, ajoutez-les aux oignons et prolongez la cuisson 5 minutes environ. versez le fond de veau dilué dans la crème. mélangez et faites épaissir à feu doux. réservez au chaud. faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, égouttez-les, nappez de sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée.
Outra Receita Minha Receita Macarrao Spaguetti com Almondegas Recheadas de Queijo, Macarrão com polpetone recheado (Sem ideias para o almoço? Que tal surpreender com um prato delicioso e que rende para família inteira? O Macarrão com polpetone recheado é uma ótima dica, experimente!). Ingredientes do Macarrão com polpetone recheado: 1kg de macarrão espaguete, 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Polpetone : 600g de carne moída, 1 cebola pequena ralada, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (chá) de tempero em pó pronto para carnes, 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos, 6 azeitonas picadas, Óleo para dourar. Ingredientes para o Molho : 2 dentes de alho, 1 colher (sopa) de azeite, 2 caixas de polpa de tomate (520g cada), 1 xícara (chá) de água, 1 tomate sem sementes picados, 1 colher (chá) de manjericão picado, 2 colheres (chá) de sal, 1 pitada de açúcar. Modo de preparo : Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a salsa, a farinha de rosca e o tempero. Amasse com as mãos e molde bolinhas. Recheie cada bolinha com um pouco de mussarela e azeitona picada. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, frite as bolinhas até dourar levemente e reserve. Para o molho, aqueça uma panela, doure o alho no azeite, despeje a polpa de tomate, a água, o tomate, o manjericão, o sal e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em um refratário, coloque o macarrão com um pouco de molho, decore com os polpetones e cubra com mais molho. Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado.
Outra Receita Macarrao Spaguetti com Bacon e Queijo em Cubos, Linguini pomodoro au bacon croustillant Ingrédients : 115g Bacon, coupé, 1 Gros oignon, haché, 3 Gousses ail, émincées, 700g Tomates italiennes, hachées grossièrement, 1 à 2 c. à soupe Sauce soya, 5g Feuilles de basilic séchées, 450 g Linguini, 125g Persil, haché, 250g Fromage Suisse Canadien, 80g Parmesan canadien, râpé, Au goût piment, broyé. Préparation : Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et réserver 45 ml (3 c. à soupe) de gras de cuisson, et mettre le bacon de côté. Remettre le gras de cuisson dans la poêle. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les tomates hachées et leur jus, la sauce soya et le basilic. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Entre-temps, faire cuire les linguini selon les instructions inscrites sur l’emballage ; égoutter et placer dans un grand bol de service. Incorporer le persil à la sauce et verser sur les linguini. Bien mélanger. Répartir les pâtes dans des bols de service individuels ; parsemer de cubes de fromage Suisse, de bacon cuit, de Parmesan et de piment broyé, au goût.
Outra Receita Macarrao Penne com Almondegas, Penne aux boulettes de boeuf, courgettes et tomates Ingrédients : 400g Viande hachée, 1 Courgette, 1 boîte Tomates pelées, 1 Oignon, 1c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : A partir de la viande hachée, formez des boulettes. Salez et poivrez. Epluchez et découpez la courgette en dés. Découpez également les tomates pelées en dés. Pelez et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites cuire tous les ingrédients durant 30 minutes avec un peu d’huile d’olive. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau est en ébullition, plongez les penne dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet. La cuisson achevée, égouttez les penne. Dans un plat, mélangez les penne et la préparation des boulettes. Salez et poivrez avant de servir chaud.
Outra Receita Macarrao Ditalini Cremoso com Abobora, Batatas e Queijo Filante, Pasta con zucca, patate e provola (Pasta con Zucca e Patate Filante un primo piatto cremoso e colorato a base di zucca rossa. Una ricetta preparata con ingredienti semplici che vi stupirà fin dal primo boccone.Una minestra di stagione, dal sapore dolce e avvolgente. Filante ad ogni cucchiaiata, grazie all’aggiunta della provola, a fine cottura. Amata da grandi e bambini.). Ingredienti Pasta con Zucca e Patate Filante : 600 g Zucca, 2 Patate, 100 ml Passata di pomodoro, 1 spicchio Aglio, 1 pizzico Pepe nero, q.b rametti Rosmarino, q.b. Sale, 1 filo Olio di oliva, 30 g Provola (circa), 300 g pasta tipo ditalini. Preparazione : Per preparare la Pasta con Zucca e Patate Filante iniziate tagliando la zucca a fette, poi sbucciatela e riducetela a cubetti. Sbucciate le patate e tagliatele allo stesso modo. Versate, in una pentola, i cubetti di zucca e patate e copriteli a filo con dell’acqua. Insaporite con lo spicchio d’aglio sbucciato, la passata di pomodoro, qualche ago di rosmarino, un pizzico di pepe nero e di sale. Mescolate e fate cuocere la Pasta con Zucca e Patate Filante per circa 40 minuti. Controllate spesso la cottura e unite altra acqua calda se serve. Senza esagerare. Il liquido di cottura deve diventare cremoso e denso. Quando la zucca e le patate sono cotte, eliminate lo spicchio d’aglio e versate la pasta. Fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. (Eventualmente aggiungete altra acqua calda e controllate spesso la cottura, mescolando). Al termine della cottura, spegnete il fuoco e aggiungete alla Pasta con Zucca e Patate Filante la provola a cubetti. Mescolate e fatela sciogliere.
Outra Receita Macarro com Abobora, Pasta con la zucca Receita Original Pasta con la zucca (Pasta con la zucca un primo piatto facile, veloce da preparare, semplice per ingredienti e davvero cremosissima ma senza bisogno di utilizzare panna perchè potete sostituirla con la ricotta e avere un risultato ancora più buono e soprattutto leggero. La pasta con la zucca, non so se ve lo ricordate, l’ho preparata proprio in una diretta insieme a voi. Come sapete io ho il blog da circa 5 anni ma nei primi due non avevo la reflex e soprattutto non avevo la minima idea di come si facesse a fare delle foto decenti, quindi ci sono nel blog tantissime ricette buonissime e davvero veloci e saporite ma che hanno delle foto orride e una di queste è proprio la pasta con la zucca quindi ho deciso di riscriverla e di farvi anche una foto decente in modo da avvicinarmi sempre di più ad avere un blog con tutte le ricette che mi piacciono ma la strada è ancora molto lontana, ci sono alcune foto che mi vergogno davvero ad avere ancora sul blog, ma voi non lo dite a nessuno se ci doveste capitare ok? Adesso andiamo subito a vedere come si prepara la pasta con la zucca! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 gzucca pulita, 360 gPasta, 100 gRicotta, 50 gParmigiano Reggiano Dop, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Mettete in una padella grande tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a cuocere la zucca a dadini a fuoco abbastanza alto per 5 minuti circa poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua e il sale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti fino a che l’acqua si sarà totalmente asciugata. Mettete la zucca cotta insieme al parmigiano grattugiato e alla ricotta in una ciotola e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente, mettetela in una padella con il condimento e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltate la pasta in padella per un minuto o due. Servite la pasta con la zucca ben calda e fumante. Varianti: I 500 grammi di zucca sono intesi puliti quindi con la buccia dovrebbero essere circa 650 grammi. Se volete potete aggiungere un pochino di pepe. Potete sfumare con brodo vegetale invece che con acqua e il sale. Potete bollire la zucca invece che passarla in padella. Potete utilizzare olio aromatizzato invece che solamente olio extravergine di oliva. Conservazione : La pasta con la zucca si conserva per due giorni in frigo. Se dovesse avanzare potete gratinarla in forno per 20 minuti coperta di parmigiano grattugiato.
Outra Receita Macarrao Conchas Gigantes Recheadas com Espinafre e Queijo de Cabra do Cyril (Cyril) (Un peu d'Italie ce soir avec les conchiglionis farcis aux épinards et au chèvre. Temps de préparation : 12 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Ingredients : 20 pâtes coquillage, 200g de fromage de chèvre frais, 20cl de crème liquide entière, 300g de pousses d’épinards cuites à l’eau et bien refroidies, 1 gousse d’ail hachée, 100g de beurre noisette, 100g de haricots verts cuits et coupés en 4, 1 courgette lavée, coupée en cubes et cuite à l’eau, 1 citron jaune, huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin. Preparation : Dans une casserole d’eau chaude salée, faites cuire les pâtes 6 minutes. Sortez les pâtes sans les rincer et en gardant l’eau de cuisson. Pendant qu’elles cuisent, dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec la crème. Remplissez les coquillages (vous pouvez vous aider d’une poche sans douille) et déposez dans un plat. Préchauffez le four à 250 °C. Dans une poêle chaude, déposez le beurre, faites-le fondre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Versez-le dans le mixeur. Ajoutez les pousses d’épinards préalablement cuites et bien pressées. Ajoutez l’ail et mixez. Assaisonnez de fleur de sel et gardez de côté. Enfournez les pâtes 4 minutes. Réchauffez les légumes dans un trait d’huile d’olive et une à deux cuillerées de condiment épinard. Sortez les pâtes du four, déposez-les dans les assiettes, versez les légumes par-dessus avec la sauce. Râpez le citron jaune et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Fonte : Cyril. Outra Receita Minha Receita Macarrao Concha Gigante com Recheio de Espinafre e Ricota, Conchiglioni épinards ricotta Ingrédients : 20 Conchiglioni, 250g Epinards frais, 150g Ricotta, 1 Echalote, 40g Pecorino râpé (ou parmesan), 25cl Sauce tomate, 1 c.à soupe Huile d’olive, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet et égouttez-les bien. Pendant ce temps, faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 5 min en couvrant et en remuant de temps en temps. Mixez la ricotta avec les épinards, 20g de pecorino, salez et poivrez selon vos goûts. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et répartissez les pâtes en les garnissant de farce. Parsemez avec le reste de pecorino et enfournez 15 min.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Mozzarela e Presunto ao Forno, Tagliatelle con mozzarella e prosciutto al forno (Tagliatelle con mozzarella e prosciutto al forno, primo piatto semplice e saporito con robiola, pasta fatta in casa, ideale per la domenica, primo al forno. Una vera bontà le tagliatelle con mozzarella e prosciutto al forno, un primo ideale per la domenica con pasta fatta in casa ma ovviamente si può comprare la pasta e far prima. Approfitto quando ho qualche minuto per fare la pasta in casa con la mia Philips, l’adoro, in circa 6 minuti la pasta è pronta da cuocere e per le tagliatelle con mozzarella al forno ho impiegato davvero pochissimo. Un piatto semplice perfetto per la domenica, ottimo in qualunque occasione di festa, arricchito dalla robiola e senza besciamella. Seguitemi in cucina oggi ci sono le tagliatelle con mozzarella e prosciutto!). Ingredienti : 500 gFarina 00 (o semola rimacinata di grano duro), 250 mlAcqua, 500 mlPassata di pomodoro, 100 gRobiola, 6 fetteProsciutto cotto, 100 gMozzarella di bufala, Pane grattugiato. Preparazione : Prepara la pasta a mano o utilizza quella già pronta. Io ho usato la mia macchina per la pasta Philips. Versa la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua impasta i due ingredienti fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Coprila e lasciala riposare mezz’oretta, con la macchina è tutto pronto in circa 6 minuti. Prepara un sugo semplice di passata di pomodoro e olio. Se vuoi aggiungere cipolla e carota tritale e soffriggi prima di aggiungere la passata, lascia cuocere 30 minuti. Prendi l’impasto, stendilo in modo molto sottile su un piano infarinato, arrotolala senza stringere e taglia a strisce di 1 cm circa. Lessa la pasta e scolala al dente poi mettila in una insalatiera. Aggiungi la robiola, il prosciutto tagliato a pezzi, la mozzarella e la passata di pomdoro, mescola per bene. Olia una pirofila e versa le tagliatelle, aggiungi una spolverata di pane grattugiato e un filo di olio. Inforna nel forno caldo a 180° ventilato e cuoci per 15 minuti. Bon appétit. Consiglio: Tagliatelle con mozzarella e prosciutto al forno, primo piatto semplice e saporito con robiola. Ovviamente potete anche evitare il forno e servire dopo la cottura.
Outra Receita Macarrão à portuguesa de forno (O macarrão à portuguesa de forno é uma receita fácil e muito saborosa. Além de tudo, o preparo é rapidinho! Saiba como fazer essa delícia.). Ingredientes do Macarrão à portuguesa de forno: 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 1 cebola em rodelas, 1 tomate picado, 1 xícara (chá) de presunto em cubos, 1 xícara (chá) de ervilha congelada, 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas, 1/2 xícara (chá) de palmito picado, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido al dente (500g), 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado, 3 ovos cozidos em rodelas, 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue e cebola até murchar. Adicione o tomate, o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona, o palmito e refogue por 3 minutos. Junte o molho e deixe levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, orégano e deixe amornar. Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o molho e a mussarela picada. Disponha em um refratário médio, coloque as rodelas de ovo por cima e polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Sirva.
Ingredientes
Ingredientes para o recheio de carne
Modo de PreparoMinha Receita Ninhos de Macarrao com Besciamella e Carne Moida, Nidi di tagliatelle con ragù al forno Ingredientes: 300 gramas de macarrao tagliatelle, 250 ml de besciamella, 30 gramas de queijo parmesao ralado. Ingredientes para o recheio de carne: 400 gramas de carne moida mixta, 1 talo de celeri picado, 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 2 colheres de óleo de oliva, vinho tinto, sal, poivre gris, 250 ml de molho de tomates mutti. Receita Original Nidi di tagliatelle con ragù al forno (Nidi di tagliatelle con ragù al forno sono un primo piatto davvero pazzesco! Ricco di gusto, semplicissimo da fare. Lo sapevate che le tagliatelle si cuociono direttamente nella pirofila senza precuocerle? In soli 15 minuti di forno, veloci no!!). Ingredienti : 300 Tagliatelle all'uovo (secche), 250 g Besciamella, 30 g Parmigiano reggiano. Ingredienti per il ragù : 400 g Carne macinata (mista), 1 Sedano, 1 Carota,1/2 Cipolla, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, q.b. Vino rosso, 250 g Passata di pomodoro, q.b. Sale, q.b. Pepe. Preparazione : Come passaggio successivo prendete una pirofila da forno e disponeteci due cucchiai di sugo, poi adagiate i nidi di tagliatelle e copriteli con abbondante sugo, mozzarella e parmigiano. A questo punto cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. Sfornate i vostri nidi di tagliatelle con ragù al forno servite caldi. Come preparare i Nidi di tagliatelle con ragù al forno: lavate e tritate le verdure finemente. In una pentola mettete l’olio e il trito stufando a fuoco dolce. In seguito unite la carne macinata e alzate la fiamma, quindi salate e pepate. Cuocete finché la carne risulterà ben cotta, a quel punto irrorate la carne con il vino e mescolando fatelo evaporare. Ora unite anche la passata di pomodoro, quando il ragù riprenderà il bollore aggiungete un poco di acqua calda, proseguite la cottura per circa 30 minuti, mescolando spesso. (Observaçoes Pessoais: Colocar no forno pre-aquecido a 200 graus por 60 minutos . (Minha Receita Molho Branco para Macarronada (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 xícaras de leite frio, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho picados (facultativo - eu nao coloco), 1/2 cebola média picada (fininha no processador), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena), 1 tablete de caldo de legumes (dissolvido em 200 ml de agua fervente), sal a gosto. Modo de Preparo : Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Adicione o leite misturado com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite. Após fervura, adicione o caldo de legumes dissolvido em agua fervente. Mexa, constantemente com um fouet, até ficar cremoso. (Observaçoes Pessoais: usar 1 pitada de alho desidratado em substituiçao ao alho picadinho, se desejar - eu nao coloco. Voce pode usar ou farinha ou maisena na receita do molho branco - mas ele usa farinha de trigo e eu também. Depois da fervura do molho, abaixe o fogo e mexa constantemente com um fouet até obter a consistencia desejada. Se quiser que o molho fique mais consistente use apenas 150 ml de agua com o caldo knorr que sera suficiente. Este molho nao tem que ficar grosso, mas encorpadinho, cremoso. Eu uso um total de 50 gramas de manteiga. Considere a medida da xicara de 200 gramas - 200 ml.). Muito saboroso. Acabou num instante. Muito facil e rapido de se fazer. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Alexandre/Eric).).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o molho de almondegas
Modo de PreparoMinha Receita Massa Caseira Tagliatelle da Benedetta com Molho de Almondegas, Tagliatella di Nonna Pina al ragù di polpette. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a Massa: 4 ovos, 400 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de oleo de oliva extra-virgem, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Molho de Almondegas: 300 gramas de carne moída, 50 ml de leite, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, salsinha, 500 ml de molho de tomates mutti, 1 cebola picadinha no processador, celeri, 1 cenoura pequena picadinha no processador, sal, óleo de oliva. Receita Original Tagliatella di Nonna Pina al ragù di polpette. Ricetta facile di Benedetta (Tagliatella di Nonna Pina al ragù di polpette. Ricetta facile di Benedetta. Oggi ho avuto come ospiti nella mia cucina i mitici Buffycats della serie TV 44 Gatti! Proprio così, bambini: insieme ai simpatici gattini del vostro cartone animato preferito abbiamo preparato le famose tagliatelle di Nonna Pina e le abbiamo condite con un super ragù di polpette! Una ricetta facile e veloce, adatta per tutti i giorni così come per i pranzi della domenica insieme a tutta la famiglia. Un piatto gustosissimo, sostanzioso e ricco di energia, come ben sanno Lampo, Milady, Pilou e soprattutto… Polpetta! Le mie tagliatelle di Nonna Pina al ragù di polpette si preparano con pochi, semplici ingredienti, un mattarello e un po’ di… olio di gomito per stendere la pasta! E se poi avanza un po’ di ragù, lo possiamo conservare in un barattolo in frigo dopo averlo fatto raffreddare. I nostri 4 amici mi hanno seguita e aiutata nella preparazione e insieme ci siamo divertiti un sacco ! Io ne sono veramente felice e dedico questa ricetta a tutti i bimbi che mi seguono con tanto interesse e affetto. Forza, vediamo subito come procedere per preparare le tagliatelle di Nonna Pina al ragù di polpette! Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti per le Tagliatelle: 4 uova, 400 gr di farina 00, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di sale. Ingredienti per il Ragu de Polpette : 300 gr di carne macinata, 50 ml di latte, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato ; 50 gr di pangrattato, 1 ciuffetto di prezzemolo, 500 gr di passata di pomodoro, Cipolla, carota e sedano (per il soffritto), Sale e Olio extra vergine di oliva. Procedimento: Iniziamo con le tagliatelle! Mettiamo la farina “a fontana” sul piano di lavoro, facendo un bel buco al centro. Ora rompiamo le uova e le versiamo dentro la farina aggiungendo anche i due cucchiai di olio, che serve a rendere l’impasto più morbido e quindi più facile da stendere. Infine aggiungiamo un pizzico di sale. Con l’aiuto di una forchetta iniziamo a mescolare piano, facendo cadere con le mani la farina verso l’interno un po’ alla volta, finché avremo ricoperto bene le uova. Proseguiamo a impastare con entrambe le mani e cerchiamo di far assorbire tutta la farina. Continuiamo a lavorare per 4-5 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico. Copriamolo con un canovaccio e facciamo riposare qualche minuto prima di stenderlo.Ora con il mattarello stendiamo l’impasto! Io per lavorare meglio lo divido a metà e ne stendo prima una parte poi l’altra. Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo l’impasto iniziando con le dita e proseguendo col mattarello. Dobbiamo cercare di lavorare la sfoglia per arrivare a renderla bella tonda e dello spessore di circa un velo… insomma, ci vuole un po’ di olio di gomito, bambini! Quando la pasta è dello spessore di qualche millimetro, prendiamo un lembo di sfoglia, lo appoggiamo sul mattarello e arrotoliamo pressandola coi palmi delle mani. Tiriamo un po’ la sfoglia da sotto e di nuovo arrotoliamo spingendo con le mani verso l’esterno. Facciamolo per un po’, poi diamo qualche passata di mattarello con la sfoglia stesa fino a renderla bella sottile. A questo punto copriamola con un canovaccio e facciamola riposare per una decina di minuti. Passato il tempo, togliamo il canovaccio e iniziamo ad arrotolare la sfoglia: partiamo da un lembo e arrotoliamo fino a metà, poi facciamo lo stesso con l’altro lembo fino a farli toccare al centro della sfoglia. Ora, con un coltello ben affilato, iniziamo a tagliare (bimbi in cucina, fatevi aiutare da un adulto mi raccomando!). Tagliamo delle strisce dello spessore di circa mezzo centimetro. Adesso srotoliamo le tagliatelle: basterà infilare il coltello sotto girandolo leggermente, sollevare piano ed ecco che le tagliatelle si srotolano! Con le mani poggiamole su un piatto da portata. Passiamo ora al ragù, partendo dalle polpette. Mettiamo il macinato in una ciotola e con una forchetta lo schiacciamo per sbriciolarlo bene. Aggiungiamo il sale, il latte, il prezzemolo tritato e un bel cucchiaio di formaggio grattugiato. Iniziamo a mescolare e aggiungiamo il pangrattato un poco alla volta. Proseguiamo a lavorare l’impasto con le mani per renderlo omogeneo e poi, prendendone un pizzico con le dita, iniziamo a fare le nostra polpettine delle dimensioni di un’oliva circa. Ora prepariamo il sugo. In una pentola mettiamo l’olio d’oliva con cipolla, carota e sedano tritati, e facciamo soffriggere. Quando il soffritto è bello rosolato aggiungiamo le polpette e facciamole cuocere per 4-5 minuti. Ora aggiungiamo la passata di pomodoro, un goccino d’acqua, infine saliamo e lasciamo cuocere il sugo per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Adesso non ci resta che cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e poi condirle generosamente con il nostro squisito ragù di polpette! Vi assicuro che il risultato sarà davvero… gattastico!! I Buffycats hanno fatto il bis… e Polpetta anche il tris! Provatele anche voi, bambini, e fatemi sapere cosa ne pensate! (Observaçoes Pessoais para a Massa: Fazer a massa fazendo um vulcao com a farinha e colocando os outros ingredientes no meio, incorporando a farinha das bordas aos poucos. Depois va trabalhando a massa numa superfície lisa e enfarinhada.. Corte a massa em duas partes e abra com um rolo uma massa redonda, Depois enrole a massa no rolo e va alargando a massa até ficar um retângulo. Deixe repousar. Dobre a massa de um lado e de outro sobre ela mesma até se encontrarem no meio sem sobrepor. Corte as porções finas e depois coloque uma faca embaixo da massano meio, levante a massa toda e você vai ver os fios que se formaram. Observaçoes Pessoais para o Molho de Almondegas: Fazer as bolinhas do tamanho de uma azeitona. Dourar a cebola numa frigideira com óleo de oliva, adicionar a cenoura picadinha e o celeri cortadinho. Colocar então as almondegas e selar de todos os lados. Colocar então o molho e cozinhar. Servir esse molho sobre o prato de tagliatelle.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango da Vania (Amigos Vania - receita da mae dela) Massa Podre para tortas salgadas. (Para Claudia Houdelier e outras meninas que pediram no inbox, a receita da massa podre. Dica de recheio de frango e para as novatas na cozinha, algumas poucas idéias de formato de tortas. Eu faço mais a de frango, pq é a que o maridão mais gosta , mas use a sua criatividade nos recheios, pode ser de alho poró, palmito, pak choi, espinafre, escarola (essa eu adoro), alcachofra, entre tantas outras possibilidades. Se quiser dar mais alegria calórica na sua torta acrescente queijos cremosos como requeijão, brie ....). Ingredientes para a Massa: Por volta de 200 gramas de farinha de trigo (depende do tamanho dos ovos), 2 ovos inteiros, 5 colheres de água gelada, 2 colheres de maisena, 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente, sal. Modo de Preparo: Numa tigela coloque os ovos, a água e bata com um fuê. Coloque a manteiga e o sal e continue misturando. Aos poucos vá colocando a farinha de trigo misturada com a maizena. Incorpore o trigo e vá manejando a massa com as mãos. Numa bancada vá sovando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário acrescente mais farinha e continue sovando. Ela deve ficar lisa e elástica. Enrole num filme plástico e deixe descansando na geladeira por 1 hora. Após esse tempo, retire da geladeira, separe a massa em duas partes iguais e com ajuda de um rolo estique a massa numa bancada pulverizada com farinha de trigo. Molde de acordo com sua forma. Unte a assadeira e coloque a massa, o recheio ( que deve estar frio) e cubra o recheio com a outra parte da massa. Pincele. uma gema de ovo para a torta ficar dourada e leve ao forno ( pré aquecido 180 graus). O recheio não pode ser líquido ele deve ser mais para a textura cremosa. Se tiver muito líquido a parte debaixo da torta ficará úmida e irá cozinhar e não assar). Portanto se fizer recheio de frango desfiado incremente com palmitos, ervilhas, azeitonas sem caroço e pedacinhos de pimentão vermelho e amarelo. Após cozinhar o frango, retire o da panela para desfiar e nesse líquido do cozimento coloque os legumes picados. Acerte os temperos e deixe os legumes cozinhando por uns cinco minutos. Desfie o frango e coloque novamente na panela e misture bem com os legumes. Após misturado, com a ajuda de uma peneira e com uma tigela em baixo deixe esse recheio escorrendo o caldo até ficar sequinho. Depois de frio seu recheio está pronto para a sua torta. Salve este caldo! Coloque no freezer, ele vai saborizar sopas cremosas, risotos e outros pratos que precisam de fundo. Fonte: Amigos (Vania). Recheio para Torta de Frango da Vania Essa torta de frango desfiado serve bem em qq ocasião ! Dá um pouco de trabalho, pq tem que desfiar o peito de frango, incrementar o recheio com palmito, ervilhas (as congeladas são bem mais saborosas que as de lata) pimentão vermelho e azeitonas. Fazer a massa.) para esta torta faço a massa podre. E montar ! Para quem nunca provou ou fez esta torta, garanto para vocês que fará sucesso! Acompanhada de uma salada, é uma refeição muito saborosa! Fonte: Amigos (Vania).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pancakes de Batata, focaccine di patate veloci in padella Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas, 100 gramas de farinha de trigo, 1 ovo, 1 colher de queijo parmesão ralado, sal, óleo de oliva. Receita Original focaccine di patate veloci in padella tLe focaccine di patate veloci in padella sono veloci, gustose e facilissime. Potete anche decidere di farcirle o di farne una grande e potete sbizzarrirvi come volete. Perfette per accompagnare salumi e formaggi, sono golose e semplicissime. In casa nostra le prepariamo spessissimo soprattutto la domenica quando nessuno ha voglia di uscire a fare la spesa e frigo e dispensa fanno l’eco, Non potete non provarle perchè sono stra sicura che due patate in casa le avete sempre tutti vero? E allora cosa state aspettando, correte a prepararle subitoooooooo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Patate, 100 g Farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaio Parmigiano reggiano, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in una pentola piena di acqua fredda. Fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cotte punzecchiandole con una forchetta. Schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola. Aggiungete alle patate bollite e schiacciate anche l’uovo intero, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la farina. Impastate con le mani o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate delle polpette abbastanza grandi con le mani inumidite e schiacciatele leggermente. Mettete in una padella un pochino di olio extravergine di oliva e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le focaccine di patate per qualche minuto per parte fino a che saranno dorate da ogni lato. Togliete le focaccine di patate dalla padella e mettetele su carta assorbente ad asciugare leggermente. Servite le focaccine di patate calde, tiepide o fredde accompagnate da salumi o formaggi o anche da sole. Varianti: Se l’impasto per le focaccine di patate dovesse risultare troppo molle potete aggiungere ancora un pochino di farina. Potete mettere un pochino di pangrattato esternamente alle focaccine di patate. Schiacciate le patate nello schiacciapatate direttamente con la buccia, rimarrà nello schiacciapatate. Potete anche farcire le focaccine di patate con prosciutto e formaggio prima di cuocerle. Potete anche cuocere le focaccine di patate in forno a 180° per 20 minuti circa spruzzandole prima leggermente di olio extravergine di oliva. Conservazione : Le focaccine di patate si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelare le focaccine di patate e lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
Outra Receita Minha Receita Pancakes de Batata, Focaccine di patate ripiene (Focaccine di patate ripiene con prosciutto e formaggio, un secondo piatto facilissimo e saporito, non richiedono lievitazione e nemmeno hanno il lievito e potete farle con il ripieno che volete. Io questa volta ho scelto prosciutto cotto e formaggio brie perché quello avevo in casa ma potete sbizzarrirvi con tutto quello che preferite, volendo anche con un ripieno di verdure e avrete un secondo piatto vegetariano anche per gli amici più esigenti, nessuno poi vi vieta di farle di tanti gusti diversi no? Allora cosa aspettate, iniziate subito a cuocere le patate che io vado a scrivere gli ingredienti! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!) Ingredienti Per le focaccine : 500 g Patate, 100 g Farina 00, 1 cucchiaio Parmigiano reggiano, 1 uovo, Olio extravergine d'oliva, Sale. Ingredienti Per farcire: Prosciutto cotto, Brie. Preparazione : Mettete le patate con la buccia in abbondante acqua fredda e mettetele sul fuoco. Fate cuocere le patate fino a che risulteranno morbide punzecchiandole con una forchetta poi schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde. (se le schiaccerete con la buccia rimarrà direttamente nello schiacciapatate e non vi brucerete). Mettete le patate schiacciate in una ciotola insieme all’uovo intero, alla farina 00, al parmigiano, un pizzico di sale e impastate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Create delle polpette con le mani e schiacciatele infarinandole un pochino fino ad ottenere dei medaglioni. Mettete su metà dei medaglioni ottenuti una fetta di prosciutto ripiegata e due pezzetti di formaggio brie e chiudete con un altro medaglione di patate sigillando bene i bordi con le dita altrimenti in cottura il ripieno tenderà ad uscire. Fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e cuocete le focaccine di patate farcite per qualche minuto per lato fino a che saranno dorate. Togliete le focaccine di patate ripiene dalla padella e asciugatele delicatamente su carta assorbente. Servite le focaccine di patate farcite sempre ben calde. Varianti: Se volete potete anche cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa. Sigillate sempre molto bene i bordi delle focaccine altrimenti il ripieno uscirà in cottura. Conservazione : Le focaccine di patate ripiene sono buone appena fatte tuttavia potete conservarle per 2 giorni in frigo.
Outra Receita Minha Receita Pancakes de Batata do Cyril ; Galette de pommes de terre (Cyril)/Eu Galette de pommes de terre (Galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : pommes de terre 12 minutes / galettes 5 minutes.). Ingredients : 150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 4cl de crème liquide entière, 40g de farine, 130g de fromage (emmental, gruyère ou parmesan), 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf, 200g de roquette ou autre salade, 100g de tomates cerises, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc ou autre vinaigre, huile d’olive, sel fin / poivre du moulin. Preparation : Dans une casserole d’eau salée, cuire les dés de pommes de terre 12 minutes. Réaliser quelques copeaux de fromage pour la décoration. Réserver de côté. Couper les ¾ du fromage en petits dés, râper le reste. Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette dans un saladier pour faire la purée, mélanger avec la crème, la farine, le fromage en cubes, le fromage râpé, les œufs et assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Réserver. Dans un saladier, déposer la roquette. Dans un petit ramequin, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Couper les tomates en quartiers. Dans une poêle, verser un trait d’huile d’olive, déposer l’appareil à galette et laisser dorer des deux côtés. Déposer la galette dans une assiette avec la salade et les tomates assaisonnées de vinaigrette, ajouter délicatement les copeaux de fromage. Fonte : Cyril/Eu.
Outra Receita Pancakes de Sarasin, Blinis au sarrasin (Carnets de Julie) (Avis aux amateurs du brunch du dimanche : si vous souhaitez changer des pancakes classiques, je vous confie ma petite recette de blinis au sarrasin ! Pour la garniture, laissez libre court à vos envies. Moi ce sera fromage frais, aubergines, piment d'Espelette et thym frais ! ). Blinis au sarrasin Pour 6 à 8 personnes.). Ingrédients : 300 g de farine de sarrasin, 1 bonne CC de bicarbonate ou levure chimique, 15 cl de crème épaisse, 40 cl de lait, 4 œufs, 1/2 CC de sel, Huile. Preparation : Faites tiédir le lait et la crème. Mélangez la farine, les jaunes d’œufs et la levure dans un saladier. Ajoutez le sel puis le mélange lait-crème. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins. Incorporez les blancs d’œufs montés en neige. Chauffez une poêle (l’ideal est un poêle en fonte) à feu moyen, huilez-la et déposez 1 cuillère à soupe de pâte à plusieurs endroits. Dès que la pâte forme des trous (1 minute environ), retournez-les avec une spatule et laissez cuire encore 30 secondes. Réservez. Conseil : Les blinis sont meilleurs tièdes. Fonte : Carnets de Julie.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com Besciamella da Benedetta, crespelle al forno con prosciutto e formaggio (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 200 gramas de farinha de trigo, 3 ovos, 350 ml de leite, 30 gramas de manteiga derretida, 1 pitada de sal, manteiga para fritar as panquecas. Ingredientes para o recheio: 500 ml de besciamella, 300 gramas de presunto em fatias, 200 gramas de queijo em fatias, 100 gramas de queijo parmesão ralado, poivre. Receita Original crespelle al forno con prosciutto e formaggio (Le crespelle al forno con prosciutto e formaggio sono un piatto sfizioso e gustoso, ideale per un pranzo della domenica o da servire nel periodo delle feste. La ricetta delle crespelle è semplicissima: la pastella si prepara davvero in pochi gesti, si cuociono le crepes, si farciscono, e infine il forno farà il resto! Nella ricetta di oggi vi mostro come farcire le crespelle con prosciutto, besciamella e provola, ma largo spazio alla vostra fantasia e variate il ripieno con ricotta e spinaci, oppure funghi, oppure ancora speck e gorgonzola! Questa ricetta è una valida alternativa alla solita teglia di pasta al forno o al solito pasticcio di lasagne; sono sicuro che i vostri ospiti apprezzeranno questo primo piatto “diverso dal solito” ma altrettanto buonissimo! Le crespelle inoltre sono il classico “piatto furbo” da preparare in anticipo e cuocere al momento del bisogno; preparate con comodo la vostra teglia di crepes, conservatela in freezer, e, un po’ prima dell’arrivo degli ospiti, basterà mettere tutto in forno e il vostro primo piatto sarà servito in tavola! Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 30 min. Riposo pastella: 30 minuti. Pronto in: 1h.). Ingredienti per la Pastella : 200 g. farina 00, 3 uova, 350 ml. Latte, 30 g. burro fuso, Un pizzico di sale. Ingredienti per Farcire: 500 ml. Besciamella, 300 g. prosciutto cotto, 200 g. provola dolce, 100 g. grana grattugiato, Pepe q.b. Prepariamo l'impasto per le crespelle. Mettete in un terrina la farina e il sale, mescolate e formate un "cratere". Sgusciate al centro del cratere le uova, aggiungete il burro fuso e, aiutandovi con una frusta, amalgamate gradatamente incorporando la farina. Quando uova e burro saranno quasi completamente assorbiti dalla farina, aggiungete gradatamente tutto il latte della ricetta, sempre aiutandovi con una frusta. Incorporando lentamente i liquidi alla farina non formerete nessun grumo! La pastella alla fine dovrà risultare leggermente densa e liscia. Lasciatela riposare per mezz'ora prima di cuocere le crespelle. Passato il tempo di riposo della pastella, prendete una padella antiaderente, ungetela con un goccio d'olio o di burro e fatela ben riscaldare. Versate al centro della padella un mestolo di pastella. Ruotate la padella in tutte le direzioni per distribuire uniformemente un strato sottile di pastella. Dopo un minuto di cottura rigirate la crespella (potete aiutarvi con una spatola) e cuocetela ancora per un altro minuto. Via via che cuocete le crespelle, mettetele una sull'altra per mantenerle tiepide, "umide" e ben flessibili. Disponete le crespelle su un tagliere e farcitele con una cucchiaiata di besciamella, la provola dolce , una fetta di prosciutto cotto , una spolverata di grana grattugiato e un pizzico di pepe. Richiudete le crespelle su loro stesse formando un rotolo, avendo cura di ripiegare verso l'interno anche "i lati" delle crespelle. Alla fine dovrete ottenere dei fagottini come mostrato in foto. Prendete una teglia rettangolare (la mia misura 20 x 25 cm) e sporcatene il fondo con 2 - 3 cucchiaiate di besciamella. Adagiate sopra le crespelle, avendo cura di posizionare la chiusura verso il fondo della teglia. Condite ulteriormente le crespelle con la besciamella rimasta e una generosa spolverata di grana grattugiato. Mettete la teglia in forno caldo preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti , azionando la funzione "grill" 5 -10 minuti prima del termine della cottura. Ecco le crespelle con prosciutto e formaggio in tavola. Fatele leggermente intiepidire prima servirle. (Observaçoes Pessoais: A massa è toda feita no fouet e precisa repousar na geladeira pelo menos meia hora antes de usar. Fazer as panquecas untando com um papel com manteiga a frgideira, reservar. Passar a besciamella com uma colher, sem exagerar, colocar uma fatia de presunto, uma de queijo, salpicar queijo parmesão ralado e uma pitada de poivre e fechar bem de todos os lados. Colocar um pouco de besciamella no fundo de um refratario retangular, dispor as panquecas, cobrir com besciamella, salpicar generosamente queijo parmesão ralado e levar para gratinar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para as panquecas
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com Recheio de Espinafre e Ricota da Benedetta, Crespelle al forno con ricotta e spinaci (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para as Panquecas: 4 ovos, 1 pitada de sal, 40 gramas de manteiga derretida, 250 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite. Ingredientes para o Recheio: 250 gramas de ricota, 250 gramas de espinafre cozido, espremido e picadinho, 1 colher de queijo parmesão ralado, 100 gramas de mozzarela fresca de búfala cortada em cubinhos (ou queijo ementhal em barra), noz moscada, 1 pitada de sal. Outros ingredientes: manteiga para untar a frigideira, 500 ml de besciamella, queijo parmesao ralado para salpicar . Receita Original Crespelle al forno con ricotta e spinaci (Crespelle al forno con ricotta e spinaci, ricetta facile per un primo piatto ricco e gustoso adatto al pranzo della domenica e alle occasioni speciali. Con queste dosi otteniamo circa 12 crespelle da 20 cm di diametro, ho pensato di preparare 2 pirofile da forno di 20 x 28 cm con 6 crespelle l’una. In questo modo ne inforno subito una e l’altra la tengo in freezer dove si conserva per 3 mesi. Per questa ricetta ci serve la besciamella che possiamo acquistare o fare in casa con questa ricetta facile ). Ingredienti per le Crespelle: 4 uova, 1 pizzico di sale, 40 g di burro fuso, 250 g di farina, 500 ml di latte. Ingredienti per il Ripieno ; 250 g di ricotta, 250 g di spinaci lessati e strizzati, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 100 g di mozzarella a dadini, noce moscata, 1 pizzico di sale, 500 ml di besciamella. Preparazione: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a mescolare. Versiamo il burro fuso e incorporiamo la farina un po' alla volta otterremo una pastella molto densa. A questo punto continuiamo a mescolare e versiamo un po' alla volta il latte. Prendiamo un'altra ciotola e passiamo la pastella attraverso un colino per evitare eventuali grumi. Per la cottura saldiamo una padella antiaderente, imburriamo leggermente il fondo e togliamo l'eccesso con un foglio di carta assorbente. Versiamo il composto un po' alla volta. Lasciamo cuocere a fiamma media per un minuto e poi giriamo la crespella sull'altro lato per un altro minuto. Una volta preparate tutte le crespelle iniziamo a farcirle. In alternativa possiamo coprirle con la pellicola per alimenti e tenerle in frigo un paio di giorni. In una ciotola schiacciamo la ricotta con una forchetta e aggiungiamo gli spinaci cotti e strizzati, il parmigiano, la mozzarella, un pizzico di sale e la noce moscata. Mescoliamo per bene e teniamo da parte. Quindi prepariamo la besciamella. Prendiamo una pirofila e cospargiamo il fondo con un po' di besciamella. Quindi spalmiamo la besciamella anche su 6 crespelle. Spalmiamo un cucchiaio di ripieno su ognuna delle crespelle. Richiudiamo le crespelle e sistemiamole sulla pirofila. Facciamo lo stesso con un altra pirofila e altre 6 crespelle. Quindi versiamo la besciamella rimasta per ricoprire il tutto e terminiamo con formaggio grattugiato. Mettiamo in forno una pirofila a 180-190° per circa 30 minuti. L'altra pirofila la copriamo con pellicola per alimenti e la conserviamo in freezer, si mantiene per circa 3 mesi. Provate anche voi la ricetta delle crespelle ricotta e spinaci e fatemi sapere se vi è piaciuta! (Observaçoes Pessoais Modo de Preparo: Numa tigela apenas com um garfo misturar os ingredientes da massa incorporando um a um e por ultimo o leite até obter uma massa homogenea e sem grumos. Passar numa peneira grande para garantir que a massa nao tenha grumos. Untar a frigideira com manteiga e passar as panquecas deixando claras. Para o recheio basta misturar os ingredientes com o espinafre cozido e sem agua. Preparar a besciamela à parte. Paraa montagem colocar no fundo da forma retangular definitiva grande uma camada de besciamela. Colocar as panquecas - em cada uma passar besciamela em toda a superficie e colocar o recheio fechando bem as bordas, passar besciamela na superficie e salpicar queijo parmesao ralado. Rende 12 panquecas, 2 formas). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o molho
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com recheio de Frango e Palmito (Grupo Vania/Eu) Ingredientes da massa da panqueca: 2 ovos; 4 colheres (de sopa) de óleo; 1 xícara (de chá) de leite integral; 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo; 1 colher (de café) de sal. Ingredientes para o molho: tomates italianinho; sal à gosto; alho; alecrim fresco. Ingredientes para o recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 vidro de palmito; azeitonas pretas; 1 cebola picada; cheiro verde à gosto; sal à gosto; 1/2 copo de requeijão. Modo de fazer da panqueca: Bata tudo no liquidificador. Modo de fazer do molho:Frite os temperos e adicione os tomates já batidos no liquidificador e deixe ferver no fogo baixo por uns 45 minutos.Recheio: é opcional, eu gosto de fazer com frango! F onte: Grupo Vania/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panqueca de omelete (Panqueca é uma receita deliciosa, fácil de fazer e cai superbem no almoço, certo? Confira este modo de preparo diferente: panqueca de omelete! Fica deliciosa! Tempo: 40min. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da Panqueca de omelete : 8 ovos, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e cheiro-verde picado a gosto, manteiga para untar. Ingredientes para o Recheio : 300g de presunto fatiado, 300g de queijo mussarela fatiado, 200g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado. Modo de preparo: Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual até ficar aerado. Adicione a farinha, sal, cheiro-verde e bata novamente para misturar. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, e despeje uma concha da massa. Frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento de concha em concha até acabar a massa. Divida o presunto, a mussarela e o cream cheese misturado com o cheiro-verde entre os discos de panqueca e enrole como rocamboles. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panqueca de Maisena com Recheio de Frango, Panqueca de frango sem farinha é leve e deliciosa: receita da massa + recheio (As receitas de panquecas são muito tradicionais e antigas. Dizem que surgiram há mais de nove mil anos na França quando, de forma acidental, alguém derramou um pouco do mingau no fogão e percebeu que a massa cozinhava rapidamente e era muito versátil. Feita basicamente com ovos e leite, a panqueca também pode ser preparada sem farinha de trigo. Veja como abaixo. Receita de Massa de panqueca sem farinha. Uma ótima opção não só para quem é intolerante ao glúten, como também para variar na fonte de carboidrato, consumindo uma massinha mais leve à base de milho. Aprenda a seguir a versão sem glúten com recheio de frango cremoso.). Ingredientes : 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de amido de milho maisena, 1 colher de sobremesa de queijo ralado, 2 ovos batidos. Ingredientes para o Recheio de frango : 1 colher (sopa) de margarina, 1 cebola média picada, 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 tomate maduro picado, 2 colheres (sopa) de amido de milho maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, 200g de catupiry. Modo de Preparo para a Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Veja como preparar a panqueca sem glúten. Modo de Preparo para o Recheio: Descubra o passo a passo de preparo do recheio cremoso de frango com catupiry, que também pode rechear torta e empadão.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Enroladinhos de Presunto e Spaguetti, Roulés de jambon au spaghetti (Internet/Eu) Ingredientes: 8 fatias de presunto, 300 gramas de macarrão spaguetti cozido barilla (al dente), 2 colheres de sopa de creme de leite (100 ml), 1 ovo, queijo comté ralado, queijo parmesão ralado (para salpicar), manteiga para untar . Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão (quebrar o spaguetti em pedaços menores) em agua fervente salgada. Em uma tigela bater o ovo com um garfo e adicionar o creme de leite. Adicionar o macarrão cortado em pedaços e um punhado de queijo comté ralado. Misturar bem e rechear as fatias de presunto enrolando feito panquecas. Dispor lado a lado em uma forma untada com manteiga e salpicar queijo parmesão ralado na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 220°C por 15 - 20 minutos aproximadamente. Receita Original Roulés de jambon au spaghetti (Encore une petite recette simple mais vraiment tip top . Je la connais et l’a fais depuis déjà longtemps. C’est super bon et économique. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.). Roulés de jambon au spaghetti Ingrédients: 8 tranches de jambon blanc, 300 g de spaghetti cuit, 2 càs de crème épaisse à 7%, 1 œuf, comté râpé, parmesan râpé. Préparation: Chauffer le four à 220°C. Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, les spaghetti coupé en morceaux et un poignée de compté râpé. Bien mélanger le tout. Poser un peu de mélange sur un bout de la tranche de jambon et l’enrouler sur elle même. Poser les rouleaux dans un plat allant au four légèrement huilé. Parsemer de parmesan. Cuire 15 minutes environ. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Enroladinhos de Presunto, Queijo e Spaguetti da Maman, Roulés de jambon au spaghetti (minha adaptaçao - Claudia) Meus Ingredientes: 4 fatias de presunto, 150 gramas de macarrão spaguetti cozido barilla (al dente), 1 colher de sopa de creme de leite (50 ml), 1 ovo pequeno, 25 - 30 queijo parmesão ralado, 70 gramas de queijo ementhal ralado (para salpicar – não tem na receita original mas eu coloco.), manteiga para untar (e lascas de manteiga - nao tem na receita original mas eu coloco.), 4 fatias de lerdermer (nao tem na receita original mas eu coloco.). (Ingredientes Originais: 8 fatias de presunto, 300 gramas de macarrão spaguetti cozido, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 ovo, queijo parmesão ralado.). Meu Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão (quebrar o spaguetti em pedaços menores - quebrar em 3 ou 4) em agua fervente salgada. Em uma tigela bater o ovo com um garfo e adicionar o creme de leite. Adicionar o macarrão cozido (que foi previamente cortado em pedaços antes do cozimento) e um punhado de queijo parmesão ralado. Misturar bem e rechear as fatias de presunto enrolando feito panquecas. Minha Montagem: Untar bem uma forma retangular pequena com manteiga. Em um prato dispor uma fatia de Presunto, cobrir com uma fatia de lerdermer, colocar 1/4 do recheio de macarrao, e dobrar ao meio formando um meio circulo. Dispor estas meias luas lado a lado na uma forma untada com manteiga e salpicar queijo emental ralado na superfície e lascas de manteiga e levar ao forno pré-aquecido à 220°C por 20 - 25 minutos aproximadamente. (Receita Original Roulés de jambon au spaghetti (Encore une petite recette simple mais vraiment tip top . Je la connais et l’a fais depuis déjà longtemps. C’est super bon et économique. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.). Roulés de jambon au spaghetti Ingrédients: 8 tranches de jambon blanc, 300 g de spaghetti cuit, 2 càs de crème épaisse à 7%, 1 œuf, comté râpé, parmesan râpé. Préparation: Chauffer le four à 220°C. Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, les spaghetti coupé en morceaux et un poignée de compté râpé. Bien mélanger le tout. Poser un peu de mélange sur un bout de la tranche de jambon et l’enrouler sur elle même. Poser les rouleaux dans un plat allant au four légèrement huilé. Parsemer de parmesan. Cuire 15 minutes environ.). Muito facil e rapido de se fazer. Diferente e muito saboroso. Uma verdadeira delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Crepes Salgadas, Pâte à crêpe salée Ingrédients : 250g Farine, 0,5l Lait, 3Oeufs, 1C. à soupe d'huile, 0,5cuil. à café Sel, 1 ou 2cuil. à soupe Eau. Étapes de préparation : Versez la farine dans un saladier, et formez un puits au centre. Cassez-y les 3 œufs, et versez-y l’huile et le sel. Mélangez doucement au centre avec une spatule, en incorporant progressivement la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte épaisse homogène. Versez progressivement le lait sur cette préparation, et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur. Beurrez une poêle anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la sur toute la surface en bougeant la poêle. Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la. Laissez encore cuire 2 à 3 minutes puis réservez entre 2 assiettes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Outra Receita Massa de panqueca fácil (Receita maravilhosa. Nessa matéria você vai encontrar uma deliciosa Massa de panqueca, ótima sugestão pra fazer na sua refeição, certamente todos seus amigos e familiares vão adorar essa receita.). Ingredientes Massa de panqueca: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ovos, Para massa salgada: sal a gosto. Para massa doce: 2 colheres (sopa) de açúcar, Óleo suficiente para untar. Modo de Preparo: Bata em liquidificador a farinha de trigo, o leite, os ovos e o sal (salgada) ou o açúcar (doce). Em uma frigideira aqueça o óleo, despeje a medida de 1 concha de feijão da massa e deixe dourar. Retire e reserve em um prato e acrescente o recheio a seu critério. Como sugestão carne moída para a panqueca salgada e doce de banana ou de goiaba para a panqueca doce. Outra Receita Panqueca da Vovo Ingredientes: 1 copo de leite, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado. Enrole e reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia. Outra Receita Massa de Panqueca fácil e saborosa Ingredientes: 1 ovo; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; sal a gosto. Modo de preparo: Bata no liquidificador, ou na mão mesmo com ajuda de um fouet, todos os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, coloque um fio de óleo na frigideira antiaderente quente e uma porção da massa (uso uma concha de feijão não muito cheia). Doure dos os dois lados. Nas massas seguintes não precisa untar de novo. Rende aproximadamente 7 panquecas grandes! Fica divina, eu fiz com carne e molho vermelho, que também pode ser o de sua preferência.
Outra Receita Massa de Panqueca Ingredientes: 1 xícara de chá de leite integral, 2 ovos, 4 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 1 xícara e meia de farinha de trigo. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais. Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio e tá pronto.
Outra Receita Panquecas do Abruzzo (Grupo Vasto) Le rivotiche (Piatto povero della tradizione contadina Abruzzese. Si possono mangiare con salumi,formaggi ricotta,verdure cotte.). Ingredienti: 250 gr di farina, 5 gr di sale fino, Acqua qb x avere una pastella densa, non troppo liquido. Anticamente si cucinava nella ferzora di ferro sul caminetto, io lho fatto in una padella antiaderente sul gas,fungendo x ogni pezzo con un filo d'olio d'oliva un paio di cucchiai l'ho messo nell'impasto. Io ho rivisitato questa ricetta :Ho messo x dare sapore rosmarino fresco tagliato fine con le forbici, ho messo un pugnetto di formaggio grana grattughiato,due cucchiaini di lievito x salati.fate una pastella con l'acqua aggiungere poco x volta senza fare grumi fino a raggiungere la consistenza densa quasi fluida ma non liquida, in un padellino mettete un filo d'olio d'oliva, scaldate e mettete un mestolino di pasta fate dorare da ambo i lati ed è pronto. Più facile a fare che a scrivere tutto, Buona serata. Fonte : Grupo Vasto.
Outra Receita Panquecas com Recheio de Ricota e Presunto, Crespelle con ricotta e prosciutto cotto (Crespelle con ricotta e prosciutto cotto, un primo piatto sfizioso e cremoso. Molto semplice da preparare, ideali da servire per il pranzo della domenica. Per farcire questa gustosissime crespelle ho utilizzato ricotta, prosciutto cotto e mozzarella ma volendo si possono farcire in tantissimi modi diversi. Con pochi e semplici ingredienti porterete a tavola un piatto che piace a grandi e piccini!). Ingredienti : 2Uova, 200 mlLatte, 75 gFarina 00, q.b.Sale, q.b.Burro. Ingredienti Per il ripieno: 200 gRicotta, 150 gProsciutto cotto, 3Mozzarella. Preparazione : Per preparare le crespelle con ricotta e prosciutto cotto, per prima cosa sgusciare le uova in una terrina con un pizzico di sale e sbatterle con una fusta a mano. Aggiungere la farina setacciata, il latte a filo e continuare a mescolare con una frusta. Ottenuta una pastella fluida e senza grumi, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare riposare per 15 minuti in frigorifero. Riscaldare una padella antiaderente da 24 cm, ungerla con una noce di burro e versare un mestolo di pastella, distribuendola nella padella in modo da ottenere una crespella sottile. Cuocere la crespella da entrambi i lati a fiamma bassa. Procederete così fino ad esaurire la pastella e ungendo sempre la padella tra una crespella e l’altra. Farcire ogni crespella con un cucchiaio di ricotta, fettine di prosciutto cotto e la mozzarella a fettine. Chiudere a portafoglio le crespelle e sistemarle in una teglia imburrata. Condire con besciamella e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno ventilato preriscaldato per 15 minuti a 180° e altri 5 funzione grill. Servire le crespelle con ricotta e prosciutto cotto calde e filanti…Buon Appetito! Outra Receita Crepes de Presunto do Cyril, crêpe au jambon et salade verte (Cyril) (Ce soir, c'est crêpe au jambon et salade verte ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes ;° Ingredients : 300g de farine, 3 œufs, 2 cuillerées à soupe d’huile, 60cl de lait entier, 3 cuillerées à soupe de sucre, 4 à 8 tranches de jambon blanc (en fonction du nombre de crêpes que vous voulez faire), 70g de farine, 70g de beurre, 50cl de lait entier, 50g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé, 20g de beurre pour la cuisson des crêpes montées, 4 sucrines + huile d’olive / vinaigre balsamique rouge, sel fin + poivre du moulin. Preparation : Dans un saladier, mélanger au fouet la farine avec les œufs, le sucre, l’huile et le lait. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le temps de faire la béchamel au fromage. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire le roux 6 minutes. Verser le lait, mélanger en portant à ébullition, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, ajouter le fromage, assaisonner de sel fin et poivre (vous pouvez parfumer également de cumin ou de muscade). Dans une poêle chaude, passer le papier absorbant huilé, verser une louche de pâte, laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la crêpe soit dorée, la retourner puis renouveler le geste. Réaliser le nombre de crêpes souhaité. Déposer les crêpes sur le plan de travail propre, napper de béchamel et répartir par dessus les tranches de jambon. Commencer à rouler puis plier les bords et terminer de rouler. Réserver sur un plat. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les crêpes côté jointure en premier, commencer à colorer, retourner et ajouter le beurre. Arroser. Une fois les crêpes dorées et croustillantes, déposer dans les assiettes et servir avec la salade assaisonnée de vinaigrette huile d’olive et vinaigre balsamique rouge. Fonte : Cyril.
Outra Receita Panquecas com Recheo de Presunto e Queijo, Crepes salate con prosciutto e formaggio anzi a dire il vero con stracchino. Io non ho mai capito se le crepes salate si mangiano come primo o come secondo… credo come secondo comunque noi in casa le facciamo come piatto unico magari al sabato o alla domenica quando tutto il resto del mondo fa pranzi e cene sontuose noi invece mangiamo sul divano. E vabbè dai, dovrò riposarmi ogni tanto anche io no? E allora perché non farci una bella crepes salata? Piacciono davvero a tutti e poi finisco per farne sempre un quintale e, visto che l’impasto base alla fine non è né dolce né salato, poi ci faccio anche il dolce e siamo tutti contenti. A voi piacciono le crepes salate? Volete provare questa mia versione con prosciutto e formaggio? Sono le preferite di BB! Correte a comprare gli ingredienti e iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per il ripieno: 150 g Prosciutto cotto, 150 g Stracchino. Preparazione : Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano per qualche secondo. Unite il latte e mescolate. Unite anche la farina setacciata e il pizzico di sale e continuate a mescolare con la frusta a mano. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta muovendo bene la padella in modo che si uniformi. Appena i bordi della crepes inizieranno a colorire giratela dall’altra parte e cuocetela per pochi minuti. Togliete la crepes dal fuoco e continuate a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella. Quando avrete finito di fare tutte le crepes prendete una padella e mettete a scaldare una crepes. Mettete su un quarto di crepes un po’ di prosciutto e un po’ di stracchino, chiudetela in due parti e poi in 4 parti. Girate la crepes e scaldatela anche dall’altro lato. Servite subito le crepes salate prosciutto e formaggio, calde e filanti. Varianti: Se userete la padella antiaderente non avrete bisogno di utilizzare burro per cuocere le crepes. Conservazione : Le crepes salate prosciutto e formaggio si conservano in frigo per due giorni. Outra Receita Panqueca de Carne Moída Ingredientes: 1/2 kg de carne moída, 2 xícaras farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 2 ovos, Sal a gosto, 3 colheres de manteiga derretida, 1 pacote de queijo parmesão ralado, 1 sachê de molho de tomate (usar só no final p misturar com a carne por cima da panqueca). Modo de Preparo: Prepare a carne moída ao seu gosto, reserve. Bata no liquidificador o trigo, a manteiga, os ovos, o leite e o sal. Reserve. Aqueça a frigideira. Quando estiver bem quente despeje o conteúdo do liquidificador e faça as panquecas, recheie com a carne moída. Enrole e coloque em um refratário untado, jogue um pouco de carne moída com molho em cima das panquecas, coloque o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.
Outra Receita Minha Receita Receita de Panqueca com carne moída (Tempo: 1h15 (+30min de geladeira). Rendimento: 10 porções. Dificuldade: fácil.). Ingredientes da panqueca com carne moída 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal, Óleo para untar. Ingredientes para o Recheio : 1 colher (sopa) de margarina, 600g de carne moída, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto, 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado, 100g de queijo mussarela ralada, 50g de queijo parmesão ralado. Modo de preparo : No liquidificador, coloque o leite, a farinha, os ovos, o óleo, o sal e bata até homogeneizar. Desligue e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne até dourar e secar toda a água. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue e reserve. Aqueça uma frigideira média antiaderente untada com óleo e despeje 1/2 concha da mistura da massa, girando para ficar por igual. Doure de ambos os lados e retire com uma espátula. Coloque 4 colheres (sopa) de recheio, enrole a panqueca como rocambole e reserve. Repita a operação até terminar a massa e o recheio. Disponha lado a lado em um refratário e regue com o molho de tomate. Polvilhe com a mussarela e o parmesão misturados, e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos para o queijo derreter. Retire e sirva em seguida.
Outra Receita Panquecas com Recheio de Linguiça, Crepes con salsiccia e besciamella Receita Original Crepes con salsiccia e besciamella (secondo piatto davvero semplice da preparare, ricco e nutriente. Le crepes salate sono sfiziose, perfette da portare in tavola in varie occasioni, sia a cena servite piegate in quattro o arrotale e poi tagliate a fette, in questo caso sono ideali per arricchire una cena buffet.). Ingredienti : Crepes, 250 gFarina, 3Uova, 500 mlLatte, 40 gBurro. Ingredienti per la Besciamella : 25 gBurro, 25 gFarina, 250 mlLatte, 1 pizzicoSale, q.b.Noce moscata. Ingredienti Per condire : 500 gSalsiccia, 1Cipolla, q.b.Pepe, q.b.Prezzemolo. Preparazione crepes salate Crepes : Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il latte, un pizzico di sale ed iniziare a mescolare con la frusta, incorporare la farina precedentemente setacciata e continuare a mescolare, in ultimo aggiungere il burro fuso freddo ed ottenere un composto liscio e senza grumi. Coprire la ciotola e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Riscaldare la padella delle crepes, imburrare, versare un mestolo di composto e muovere velocemente la padella per far uniformare il composto. Appena inizierà a staccarsi dalle pareti della padella girare la crepe e cuocere per un paio di minuti, levare dalla padella e tenere da parte. Proseguire così per tutto il composto. Preparazione della Besciamella : In un pentolino versare il late, il sale e la noce moscata, lasciare sfiorare il bollore. In un altro pentolino versare il burro e lasciare sciogliere, levare dal fuoco versare la farina e mescolare velocemente, rimettere sul fuoco solo per qualche minuto e sempre mescolando, aggiungervi il latte già caldo, mescolare con la frusta e ottenere una besciamella liscia e senza grumi. Levare la besciamella dal fuoco e ancora calda coprire con la pellicola a contatto per farla raffreddare ma non seccare. Condimento : Eliminare il budello della salsiccia, ridurre a piccoli pezzetti e lasciare rosolare in una padella con il trito di cipolla, aggiungere del pepe a piacere. Unire alla besciamella e lasciare insaporire. Ricoprire ogni crepe con il condimento preparato, piegare in quattro o arrotolare. Appena tutte pronte ultimare le crepes con la salsiccia e besciamella con del pepe fresco, una spolverata di prezzemolo e servire!
Outra Receita Crepes de Abobrinha e Menta (Grupo Luceram) Petites crêpes courgettes menthe . Dans 1 saladier mélanger 3 petites courgettes râpées, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, de la menthe ciselée, sel, baies mixées. Former des petites boules et mettre à cuire dans l'huile d'olive à la poêle. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Crepes de Blettes de Luceram, Crepes au Blettes du Jardin (Grupo Luceram) Recette de nos Anciens Lucéramois, pour beaucoup disparus à ce jour. Coupez finement vos feuilles de blette (valeur de 2 bottes). Les saler pour leur faire cracher leur eau. Battre 3/4 œufs, ajoutez 1 grosse poignée d'emmental + lait + farine + ail haché + sel, poivre + vos Blettes bien essorée. La pate doit avoir la consistance d’une pate a crepe legerement plus epaisse. Sinon rajouter un peu de lait ou eau. Cuire dans une poêle bien huilée à feu très doux. Elles doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Crepes com Curry Mauriciennes (Grupo Luceram) Petites crêpes mauriciennes. Pour 4 petites crêpes mélanger 100 g de farine avec 1 pincée de sel et 20 cl d'eau, pas d'oeufs.y ajouter de la ciboulette et du curry (ou safran).laisser reposer 1h au frigo, pendant ce temps faire un rougail de tomates avec 2 ou 3 tomates que vous épépinez et coupez en petits dés, des échalotes ou oignons frais, de l'huile d'olive, sel, petit piment oiseau (attention ne pas en mettre bcp) coriandre frais. Remplissez vos petites crêpes de ce mélange, roulez les et dégustez. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Crêpe jambon fromage Ingrédients : 4Galettes de blé noir, 120g Gruyère râpé, 60g Beurre demi-sel, 4Oeufs, 4tranches Jambon. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude ajoutez une galette. Laissez saisir quelques instants puis ajoutez 1 oeuf. Laissez cuire 1 min puis ajoutez 1 tranche de jambon et 30 g de gruyère râpé. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pliez la crêpe et servez. Renouvelez avec les autres crêpes.
Outra Receita Panquecas à Pizzaiola com Besciamella, Crepes alla pizzaiola, delizioso primo piatto, filante e saporito, sono molto facili da fare e piacciono un sacco anche ai bambini, Se come me sei intollerante al lattosio potete realizzarle usando del latte di soia, fate attenzione di usare del latte di soia non zuccherato.Ti consiglio di guardare le mie ricette con le crepes troverai tante altre idee golose dolci e salate. se hai preparato troppe crepes le puoi anche congelare.). Ingredienti : Crepes, Passata di pomodoro, Mozzarella, Origano, Besciamella. Preparazione : Procediamo alla preparazione delle Crepes alla pizzaiola, per prima cosa prepara le crespelle seguendo la ricetta, prepara anche la besciamella e taglia a cubetti la mozzarella. Quando avrai le crespelle pronte, stendila su un piano, aggiungi 2 cucchiai di passata e stendila sulla superficie preservando i bordi, aggiungi una manciata di mozzarella su metà crespella aggiungi 4 cucchiai di besciamella, spolvera con del origano e arrotola su se stessa oppure potete piegala a metà o ancora chiudete a metà e poi ancora a metà, dipende dai vostri gusti. disponete le crepes alla pizzaiola su una pirofila e riscaldale a forno statico già caldo a 180° per 10 minuti, oppure in alternativa nel microonde a 750° per 3 minuti. Mi raccomando per avere delle crepes alla pizzaiola cremose e filanti servitele ben calde appena sfornate. Outra Receita Panquecas de Espinafre e Ricota Girelle (Youtube Chicca) Receita Original Girelle di crepes con ricotta e spinaci al sugo (Girelle di crepes con ricotta e spinaci al sugo di pomodoro, un primo al forno gustosissimo con crepes fatte in casa leggere senza burro, che si sciolgono in bocca. Ho pensato di preparare questo piatto per le feste, amo le crepes, e le preparo spesso, a forma di ventaglio, o arrotolate, a formare dei cannelloni, questa volta volevo proporle in una versione più originale, e ispirandomi ai nodi di rondine di lasagne, ho pensato di ricavare dei nodi, o girelle, di crepes farcite con spinaci e ricotta, devo dire in assoluto il mio ripieno preferito, buonissimo da preparare nella sua semplicità, partendo da semplici spianci cotti al burro, con ricotta di pecora, e aggiunta di un po’ di formaggio e noce moscata grattugiata per esaltarne il gusto, e che gusto, tutti hanno chiesto il bis, per questo vi consigli odi preparare una dose abbondante, come ho fatto io, 16 girelle finite in un lampo in 4, e dopo c’era anche anche il secondo e il contorno.DifficoltàFacile. Tempo di preparazione50 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti. Porzioni16 pezzi.). Ingredienti per 4 persone 16 girelle di crepes con ricotta e spinaci Ingredienti per le crepes: 3Uova, 9 cucchiaiFarina 00, 350 gLatte, 1 pizzicoSale, q.b.Burro. Ingredienti per il ripieno: 800 gSpinaci, surgelati, 500 gRicotta di pecora, q.b.Noce moscata, q.b.Sale, q.b.Burro, 1 cucchiaioGrana Padano Dop. Ingredienti Sugo al pomodoro: 700 mlPassata di pomodoro, q.b.Olio di oliva, q.b.Sale, 1 spicchioAglio. Ingredienti Per completare: 1 cucchiaioGrana Padano Dop. Passaggigirelle di crepes con ricotta e spinaci al sugo Prepariamo gli spinaci. Per prima cosa mettiamo a cuocere gli spinaci in padella, ancora surgelati, con coperchio, non serve aggiugnere acqua, ma l iteniam oa fuoco basso, e ogni tanto li controlliamo. A finecottura, aggiungiamo sale e una noce di burro, e li lasciam oasciugare bene, sempre a fuoco basso, basteranno circa 15 minuti. Prepariamo il sugo di pomodoro. In padella mettiamo poco oli odi oliva con uno spicchio di aglio, lo scaldiamo appena e aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo, e se risulta troppo secco aggiungiamo poca acqua, cuociamo con coperchio, per circa 10-15 minuti, ma ricordatevi di togliere l’agli odopo un paio di minuti, così il sapore resta più delicato. Prepariamo l’impasto per le crepes. In una ciotola mettiamo le uova con la farina, iniziamo a mescolare con un cucchiaio e mano a mano aggiungiamo il latte poco per volta in modo da non far formare i grumi. Aggiungiamo tutto il latte, in modo da ottenere una pastella abbastanza fluida, saliamo leggermente con un pizzico di sale. Cuociamo le crepes. Scaldiamo sul fuoco l’apposito padellino per crepe, lo ungiamo di burro, e con un tovagliolo lo ripuliamo. Scaldiamo bene, e con un mezzo mesto di impasto formiamo mano a mano le crepes. Quando versiamo l’impasto in padella, ruotiamo con l’altra mano la padella, in modo da distribuire il composto in modo uniforme. Quando la crepe inizia a staccarsi dal bordo della padella la giriamo, e la lasciamo cuocere anche dall’altro lato. Ripassiamo in padella il tovagliolo con cui avevamo asciugato il burro, e proseguiamo a preparare così una crespella per volta fino a completare la pastella, che vi ricordo di mescolare di tanto in tanto. Prepariamo il ripieno per i nostri nidi di crespelle con ricotta e spinaci. In un tritatutto frulliamo gli spinaci, ad ottenere una crema, aggiungiamo noce moscata, 1 cucchiaio di grana padano o parmigiano, poi uniamo la ricotta e mescoliamo bene in modo da avere un composto omogeneo. Formiamo le girelle di crepes farcite con spinaci e ricotta. Su una spianatoia pulita, mettiamo in fila 3 crepes, leggermente sovrapposte, accanto ne mettiamo altre 3, in modo da formare una sorta di rettangolo. Spalmiamo con uno strato abbondate di ripieno di ricotta e spinaci. Arrotoliamo, per il lato più lungo, in modo da ottenere un rotolo bello lungo. Ricaviamo 2 rotoli con gli ingredienti indicati, con 12 crepes, 6 per ogni rotolo. Ricaviamo da ogni rotolo 8 girelle, alte circa 5 cm, più o meno a livello della teglia. Prepariqamo le girelle per la cottura in forno. Versiamo nelle 2 teglie il sugo di pomodoro, in modo da distribuirlo equamente. Posiamo poi i nidi di crepes con spinaci e ricotta, nelle teglie, 8 per teglia. Cospargiamo con un po’ di grana o parmigiano. Cuociamo in forno caldo ventilato per 20- 25 minuti a 200°c. Sforniamo e gustiamo dopo 5 minuti di riposo. Fonte: Youtube Chicca.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pasta e Patate Semplice com Segredo, Pasta e patate semplice – Minestra Siciliana (Internet/Eu) Ingredientes: 5 batatas descascadas cortadas em cubos, 1 cebola picadinha no processador, oleo de oliva, ½ lata de molho de tomates mutti (200 ml), sal, poivre, 350 gramas de ditalini rigati. Receita Original Pasta e Patate Semplice (La Pasta e Patate Semplice è uno dei primi piatti “poveri” della cucina tradizionale popolare. Una ricetta facile e veloce, amata da tutti: grandi e bambini. Una minestra cremosa, dal sapore avvolgente, ottima da gustare in queste fredde giornate invernali. Esistono numerose versioni di Pasta e Patate Semplice questa è quella Siciliana, ricetta della mia Nonna. Lei aggiungeva un pochino di passata di pomodoro, per “colorare” la minestra. Ma c’è chi, in sostituzione, utilizza dello Zafferano. Una versione semplice, senza l’aggiunta di formaggi o pancetta: buonissima e genuina, preparata con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa. Il segreto per ottenere una pasta e patate cremosa è quello di far cuocere la pasta, preferibilmente corta o mista, direttamente nel fondo di cottura a base di patate e pomodoro. Dovrete “risottarla” cioè cuocerla nel suo condimento. In questo modo otterrete una minestra vellutata e profumata, a cui difficilmente resisterete! Se vi piacciono i sapori piccanti, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o insaporirla, a fine cottura, con dell’olio piccante.). Ingredienti : 5patate, 1cipolla, q.b.Olio extravergine d’oliva, Mezzo bicchierePassata di pomodoro (o circa 10 pomodorini), q.b.Sale, 1 pizzicoPepe nero, 350 gpasta (tipo Ditale o altra pasta corta a piacere). Preparazione : Per preparare la Pasta e Patate Semplice iniziate sbucciando la cipolla. Tritatela e fatela soffriggere, in una pentola, con un filo d’olio. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungetele nel tegame con la cipolla e fatele soffriggere per qualche istante. Bagnate il tutto con circa due bicchieri di acqua bollente. Unite la passata di pomodoro, salate e pepate. Mescolate e fate cuocere a fuoco dolce, per circa 20 minuti. Le patate devono diventare tenere. Quando sono pronte, aggiungete la pasta corta. Diluite il fondo di cottura della Pasta e Patate Semplice con altra acqua bollente e fate cuocere la pasta, per il tempo indicato sulla confezione “risottandola”, cioè cuocendola direttamente nel suo condimento. Man mano che la cottura lo richiede, unite altro liquido. Quando la Pasta e Patate Semplice è pronta, spegnete il fuoco e servitela, insaporendo ogni porzione con un filo di olio di oliva a crudo. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pasta matta Ingredientes: 150 ml de agua, 125 garams de farinha de trigo, 2 colheres de óleo de oliva, 1 pitada de sal. Receita Original Pasta matta (Pasta matta un classico della cucina genovese, perfetta per sostituire la pasta sfoglia o la pasta brisee. Una ricetta base semplicissima per preparare basi per torte salate, quiche, tortini ma anche schiacciatine al forno e tutto quello che vi viene in mente. E’ senza lievito, semplicissima e io la preparo sempre come base per la turta de gee…la famosa torta di bietole genovese ma anche per la pasqualina, la torta di riso e tantissime altre, anche dolce volendo. Ovviamente è molto più leggera sia della pasta sfoglia che della pasta brisee e molto più veloce da preparare mentre per la pasta sfoglia ci vogliono tantissimi passaggi per questa pasta matta no. E voi la conoscevate la pasta matta? Sapete che è davvero semplicissima da preparare? Proviamo subito insieme allora e vedrete che gli ingredienti in casa li avrete tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 150 g Acqua, 125 g Farina 00, 125 g Farina Manitoba, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 5 g Sale. Preparazione : Fate la classica fontana con le due farine (la 00 e la manitoba) e mettete al centro l’olio extravergine di oliva, il sale e girate con il cucchiaio iniziando ad amalgamare la farina. iniziate ad unire acqua tiepida a poco a poco sempre girando con il cucchiaio fino a che non avrete assorbito tutta la farina. Impastate energicamente con le mani per una decina di minuti fino a che otterrete un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate riposare la pasta matta per 30 minuti circa prima di utilizzarla poi potrete stenderla con il matterello e preparare una schiacciata, una torta salata, una quiche, un rotolo, salatini o tutto quello che vi viene in mente. Ovviamente se la userete come schiacciata cuocerà in forno per pochissimo tempo mentre se la userete come base per una torta salata cuocerà più a lungo. Varianti: Se volete potete congelare la pasta matta ma una volta scongelata dovete per forza utilizzarla tutta e non potete ricongelarla una seconda volta. La pasta matta potete prepararla e tenerla in frigo fino al momento del suo utilizzo ma copritela bene con pellicola trasparente.
Outra Receita Minha Receita Pasta Matta Ingredientes: 150 ml de agia, 300 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de óleo de oliva, sal. Receita Original Pasta matta un classico della cucina genovese, perfetta per sostituire la pasta sfoglia o la pasta brisee. Una ricetta base semplicissima per preparare basi per torte salate, quiche, tortini ma anche schiacciatine al forno e tutto quello che vi viene in mente. E’ senza lievito, semplicissima e io la preparo sempre come base per la turta de gee…la famosa torta di bietole genovese ma anche per la pasqualina, la torta di riso e tantissime altre, anche dolce volendo. Ovviamente è molto più leggera sia della pasta sfoglia che della pasta brisee e molto più veloce da preparare mentre per la pasta sfoglia ci vogliono tantissimi passaggi per questa pasta matta no. E voi la conoscevate la pasta matta? Sapete che è davvero semplicissima da preparare? Proviamo subito insieme allora e vedrete che gli ingredienti in casa li avrete tutti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 150 g Acqua, 125 g Farina 00, 125 g Farina Manitoba, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 5 g Sale. Preparazione : Fate la classica fontana con le due farine (la 00 e la manitoba) e mettete al centro l’olio extravergine di oliva, il sale e girate con il cucchiaio iniziando ad amalgamare la farina; iniziate ad unire acqua tiepida a poco a poco sempre girando con il cucchiaio fino a che non avrete assorbito tutta la farina. Impastate energicamente con le mani per una decina di minuti fino a che otterrete un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate riposare la pasta matta per 30 minuti circa prima di utilizzarla poi potrete stenderla con il matterello e preparare una schiacciata, una torta salata, una quiche, un rotolo, salatini o tutto quello che vi viene in mente. Ovviamente se la userete come schiacciata cuocerà in forno per pochissimo tempo mentre se la userete come base per una torta salata cuocerà più a lungo. Varianti: Se volete potete congelare la pasta matta ma una volta scongelata dovete per forza utilizzarla tutta e non potete ricongelarla una seconda volta. La pasta matta potete prepararla e tenerla in frigo fino al momento del suo utilizzo ma copritela bene con pellicola trasparente. Conservazione : La pasta matta si conserva in frigo per due o tre giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pasteis de Batata Allacciate, Panzerotti di patate con stracchino e prosciutto cotto Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 5 colheres de farinha de trigo, 5 colheres de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal, 200 gramas de queijo ementhal ralado para rechear, 100 gramas de presunto em fatias picadinho para rechear, oleo de oliva para fritar. Receita Original Panzerotti di patate con stracchino e prosciutto cotto senza lievito e non fritti, la ricetta perfetta per un antipasto veloce o un secondo piatto sfizioso, gustoso e super filante. Va bene so che mi chiederete se potete farli anche al forno e va bene, sono buonissimi lo stesso però se mi date retta per una volta fateli in padella…vi assicuro che sono davvero un’altra cosa. Assaggiateli e altro che ciliegie…uno tira l’altro e mi raccomando…mangiateli sempre ipercaldissimi eh! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gpatate, 5 cucchiaifarina 00, 5 cucchiaiparmigiano Reggiano Dop, olio di semi di arachide, 1uovo, 200 gstracchino, Sale,100 gprosciutto cotto. Preparazione: Mettete le patate a bollire con la buccia e fatele cuocere fino a che saranno morbide bucandole con una forchetta. Toglietele dall’acqua e schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde. Mettete le patate schiacciate in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano grattugiato, un uovo intero e un pizzico di sale e impastate. Mischiate e impastate tutto fino a che otterrete un impasto omogeneo poi infarinate bene il piano da lavoro e stendete la pasta di patate. Con un bicchiere create dei tondi e sulla metà di essi mettete il prosciutto cotto e lo stracchino. Chiudete e sigillate i bordi in modo che non fuoriesca il ripieno in cottura. Fate scaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere i panzerotti di patate. Cuocete fino a che risulteranno dorati da entrambe le parti. Varianti: Potete variare il ripieno a seconda dei vostri gusti anche con verdure bollite, grigliate o spadellate. Conservazione: I panzerotti di patate sono buoni appena fatti. Potete tuttavia conservarli in frigo per un giorno e scaldarli successivamente in forno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Batata da Benedetta, Calzoni di patate in padella (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 220 gramas de farinha de trigo ou 110 gramas de fécula de batatas, sal, 1 ovo, óleo de oliva para fritar, queijo ou legumes cozidos para rechear. Receita Original Calzoni di patate in padella (Calzoni di patate in padella, facilissimi e perfetti da farcire a piacere, io ho usato verdure ripassate e formaggio ma va benissimo quello che abbiamo in frigo. I calzoni di patate in padella sono una ricetta salvacena facile e veloce, si preparano in pochissimo tempo e con solo un ingrediente fondamentale: le patate! Sono sicura che questi calzoni piaceranno a grandi e bambini, per realizzarli ci basterà formare un impasto a base di patate, uova e farina, formare i calzoni e farcirli a piacere, io vi consigli un formaggio stagionato o le verdure che più preferite ripassate in padella! Vediamo subito insieme come realizzarli!). Ingredienti: 500 g di patate lesse, 220 g di farina o 110g di fecola di patate, sale a piacere, un uovo, olio d'oliva quanto basta, formaggio a fette a piacere, verdure ripassate in padella. Preparazione: Per prima cosa schiacciamo le patate lesse in una ciotola con l'aiuto di una forchetta. Aggiungiamo l'uovo e mescoliamo ancora, saliamo a piacere. Uniamo la farina un po' alla volta fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso. A questo punto infariniamo bene la spianatoia e stendiamo il nostro impasto con l'aiuto di un mattarello. Dobbiamo ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con l'aiuto di un coppa pasta rotondo realizziamo tanti cerchi. Farciamo metà impasto con formaggio a fette o verdure ripassate e chiudiamo formando una mezzaluna. Realizziamo così tutti i calzoni. Riscaldiamo una padella con un filo d'olio d'oliva e cuociamo i nostri calzoni, 5-6 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati. Scoliamo bene i calzoni di patate su carta assorbente e saranno pronti da portare in tavola! Sono buonissimi sia caldi con il cuore filante che freddi! (Observaçoes Pessoais: Abrir a massa com um rolo. Fazer as porçoes, rechear e fechar os pasteis com os dedos e depois com o garfo. Fritar com pouco oleo e usar oleo de oliva. Não fritar com óleo de girassol! Cozinhar até dourar e depois virar do outro lado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pastel do Pai, Pastel Caseirinho Chines (Youtube Pai/Eu) Ingredientes para o Recheio : 500g de carne moída, 1/2 xícara de azeitonas, 1/2 cebola grande, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto. Ingredientes para a Massa: 500g de farinha de trigo, 300ml de leite, 70ml de óleo de girassol, 1 colher de sopa fermento em pó (para doces), 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Refogue a carne moída com os temperinhos adicionando as azeitonas e a salsinha picada no final. Modo de Preparo para a massa: Misture os ingredientes secos e coloque aos poucos o leite até dar ponto e sove por uns 10 minutos em superficie lisa. Não tem repouso. O fermento é o de doces. Faça pasteis grandes. Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Forno simples e delicioso Ingredientes: 400 g de creme de leite, 100 g de margarina, 750 g de farinha, 1 colher rasa de sal, 1 pitadinha de açúcar. Modo de preparo: Mistura todos ingredientes e sova bem a massa. Levei na geladeira para descansar por quase 1 hora. Abre a massa fininha e recheia a gosto. Só pincelar com ovo, um pouquinho de água, uma pitada de açúcar e um fio de óleo. O meu assou um pouquinho a mais.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Creme de Leite do Pai de Padaria, Pastel Assado, Pastel de Pizza (Youtube Pai/Eu) Ingredientes para a Massa: 600g de farinha de trigo, 100g de creme de leite (coloque aos poucos até dar o ponto), 360g de margarina (10 colheres de sopa), 1 ovo, 1 colher de café de sal. Ingredientes para pincelar: 1 gema + agua para pincelar, orégano para salpicar. Ingredientes para o Recheio: 200g de mussarela (ementhal ralado), 200g de presunto (picadinho no processador), 2 tomates picados em cubinhos, oregano a gosto. Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar toda a farinha, a manteiga (em temperatura ambiente), o ovo e o sal. Coloque apensa um pouco de creme de leite e se precisar coloque mais. Va misturando com a ponta dos dedos até a massa pegar consistencia (não sovar para não liberar o glutem! Tem que ficar uma massa quebradiça, naopode ficar uma massa mole, senão coloque mais farinha se tiver errado na quantidade do creme de leite para dar o ponto correto.). Modo de Preparo para o Rceheio: Usar queijo ementhal ralado, presunto picadinho no processador, tomate cortado em cubos e orégano à gosto. Basta misturar os ingredientes do recheio em uma tigela. Abrir a massa aos poucos com um rolo em uma superfície enfarinhada. Fazer as porções e ir recheando. Faça pastéis grandes (coloque o recheio em uma das metades e rebata a massa, fechando bem as bordas com os dedos, sem usar garfo. Essa massa parece com a massa de empadão. Preparar todos e colocar em formas. Pincelar uma gema misturada com agua, salpicar um pouquinho de orégano e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 35 minutos (ele não falou o tempo). Rende uns 10 pastéis. Essa massa é especial! Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Pastel Italiano, Panzerotti Veloci (Claudia) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento em po para doces, ½ colher de café de açucar, 100 ml de agua, 50 ml de leite. Ingredientes para o recheio: 50 ml de molho de tomate mutti, sal, 1 pitada de orégano, 1 colher de café de óleo de oliva, 120 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, óleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar os ingredientes secos e depois incorporar os liquidos aos poucos com um garfo. Trabalhar com uma mao dentro da tigela para dar o ponto, acrescentando um pouquinho de nada de farinha se necessario até desgrudar das maos. Fazer uma bola e envolver com filme plastico enquanto prepara o molho. Para preparar o molho é so usar direto da latinha uma pequena quantidade, colocar em um bol e temperar com sal, orégano e oleo de oliva, nao precisa cozinhar, nem nada. Abrir a massa com um rolo em uma superficie lisa (enfarinhada se necessario - mas nem precisa) e cortar os discos com o fundo de um copo (rende uns 14 discos). Rechear com um pouquinho de molho (1 colherzinha de café rasa - pouco mesmo) e uns 1 cubo generoso de queijo ementhal em barra sem chegar nas bordas (se necessario passe um pouquinho de agua no dedo para ajudar a grudar as bordas - eu nao coloco), fechar bem as bordas apertando bem com os dedos e fritar imediatamente em abundante oleo de girassol em fogo médio, dourando dos dois lados (se abrir um pouco no cozimenro nao se preocupe). Nao preparar esses pasteis com antecedencia: preparar e fritar na hora! (Receita Original panzerotti veloci (I panzerotti veloci sono dei deliziosi finger food farciti, facilissimi e veloci da preparare. Un impasto semplice con lievito istantaneo che si prepara in pochi minuti, si farcisce, si sigilla e si frigge, e in massimo 20 minuti avrete dei panzerotti irresistibili!). Ingredienti : 250 gFarina, 1 cucchiainoLievito istantaneo per preparazioni salate, Mezzo cucchiainoZucchero, 100 mlAcqua, 50 mlLatte, 150 mlPassata di pomodoro, 120 gScamorza (provola), Olio extravergine d’oliva, Olio (per friggere), Sale. Preparazione : Condite la passata di pomodoro con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.Tagliate la scamorza a cubetti. In una capiente ciotola mettete la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate, un cucchiaino raso di sale e lo zucchero e mescolate a fondo. Fate un vuoto al centro e versateci l’acqua, il latte e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Impastate rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi dividetelo in sei parti uguali. Su di una spianatoia leggermente infarinata stendete ciascuna parte in un disco da dodici, tredici centimetri di diametro. Farcite ogni disco con un cucchiaino di passata condita e dei cubetti di scamorza, lasciando liberi un paio di centimetri dal bordo da ogni farcitura. Spennellate il bordo del disco con un po’ di acqua e ripiegate il bordo opposto su quello spennellato, premendo con le dita per farli aderire e formare una mezzaluna, quindi premete i rebbi di una forchetta sui bordi per assicurarvi che non si aprano in cottura. Quando i vostri panzerotti saranno pronti, scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti. Friggeteci pochi pezzi per volta, rigirandoli delicatamente da tutti i lati fino a doratura. Prelevateli con un mestolo forato e fateli asciugare dell’olio in eccesso posizionandoli su di un piatto rivestito di carta assorbente da cucina o carta per fritti. Servite caldi i vostri panzerotti veloci. Note: Potete cuocere i panzerotti anche in forno già caldo, in modalità statica a 200° per una ventina di minuti, spennellandoli prima con poco olio e sistemandoli distanziati su di una teglia rivestita di carta da forno.). (Observaçoes Pessoais: Esta massa é facil demais de preparar, em poucos minutos da o ponto perfeito! O molho é so usar direto da latinha e temperar com sal, orégano e oleo de oliva, nao precisa cozinhar.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia! Tem gostinho de pizza, mas ainda mais gostoso. Deu até briga. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Outra Receita Pastel Frances de Menton, Barabajuans (Grupo Luceram) (Naissance de la recette Castelar) au dessus de Menton, elle a ensuite voyagé.). La pate est pauvre , juste 250 gr de farine + 10 cl d'eau + 5 cl d'huile d'olive + sel. (plus d'eau que huile). Normalement pas d’œuf dans la pate. Laminez cette pâte tres fine. La farce pour moi aujourd'hui : dans le frigo. Courgettes, poireaux, riz, parmesan, 2 œufs. Ou l'hiver courge rouge, blettes, riz. Cuire à la friture. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Pissaladiére (baseada na receita de Pizza de Tomates Frescos do Jardim de Luceram, Pizza aux tomates fraîches - Grupo Luceram/Eu) (Claudia - minha receita) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), 2 colheres de sopa (cheias - uns 50 ml) de óleo de oliva, 30 ml de leite morno, 100 - 150 ml de agua morna (colocar aos poucos para dar liga se necessario), 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa rasa de açucar (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para a cobertura: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas), herbes de provence, thym, poivre gris, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva, 15 azeitonas pretas de Nice inteiras e anchovas (anchois - facultativo) para decorar. Modo de Preparo para a cobertura: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e temperadas com herbes de Provence, thym, pimenta do reino e quando estiverem quase dourando colocar uma pitadinha de açucar e cozinhar em fogo baixo tampado por uns 30 - 40 minutos mexendo de vez em quando até que fiquem bem douradas e macias. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente. Reserve. Modo de Preparo para a massa: Em um bol preparar o lievitino misturando 30 m de leite morno + 50 ml de agua morna + 1 saquinho de fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), misturar, cobrir com um filme plastico e deixar repousar 15 minutos. Em uma tigela grande colocar a farinha e misturar com o sal (e eu coloco açucar também). Fazer um buraco no meio. Colocar o óleo de oliva e a mistura de agua morna + fermento + leite morno (se usar fermento para paes tradicional - levure du boulanger traditionelle - deixe essa mistura agir 15 minutos num bol coberto com filme plastico, como eu fiz. antes de utilizar). Colocar mais agua morna aos poucos até dar ponto. Mexer entao com uma mao dentro da tigela até que a massa fique homogênea e não cole nas mãos, sovando a massa dentro da tigela mesmo. Fazer uma bola e colocar dentro de uma tigela coberta com filme plastico e um cobertorzinho. Deixar repousar no mínimo 30 minutos coberta a até dobrar de tamanho (eu deixo repousar 2 horas dentro do microondas desligado com um copo de agua fervente). Untar a placa retangular do forno e uma forma redonda grande com óleo de oliva e dispor a massa abrindo com os dedos diretamente na placa ou forma (nao usar o rolo). Quanto mais fina for esta camada de massa mais saboroso vai ficar a pissaladiére. Furar a massa com um garfo antes de colocar o recheio. Colocar o recheio de cebolas cozidas. Temperar com sal, poivre gris, herbes de Provence e aromáticas (marjolaine), decorar com azeitonas pretas de Nice inteiras e anchovas (anchois - facultativo) e cobrir com um fio de óleo de oliva. Deixar repousar mais 30 - 40 minutos (ou mais, porque no meu caso eu coloco uma por vez no forno, mas fica otimo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 40 minutos (normalmente leva 40 minutos). Recheios de Pissaladiére Youtube/Eu Recheio Pissaladière : 1kg de cebola picada em lamelas finas, 2 cabecinhas de alho amassadinho, thym, poivre, sal, 1 folha de louro, oleo de oliva. Cozinhar lentamente uns 30-40 minutos coberto em fogo baixo mexendo de vez em quando. Fonte: Youtube/Eu.
Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original Pizza de Tomates Frescos do Jardim de Luceram, Pizza aux tomates fraîches (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 30 ml de leite morno, 100 - 150 ml de agua morna (colocar aos poucos para dar liga se necessario), 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa rasa de açucar (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para a cobertura: mostarda, 200 gramas de queijo ementhal ralado, tomates frescos maduros do jardim, herbes de Provence, marjolaine, orégano, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Em um bol preparar o lievitino misturando 30 m de leite morno + 50 ml de agua morna + 1 saquinho de fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), misturar, cobrir com um filme plastico e deixar repousar 15 minutos. Em uma tigela grande colocar a farinha e misturar com o sal (e eu coloco açucar também). Fazer um buraco no meio. Colocar o óleo de oliva e a mistura de agua morna + fermento + leite morno (se usar fermento para paes tradicional - levure du boulanger traditionelle - deixe essa mistura agir 15 minutos num bol coberto com filme plastico, como eu fiz. antes de utilizar). Colocar mais agua morna aos poucos até dar ponto. Mexer entao com uma mao dentro da tigela até que a massa fique homogênea e não cole nas mãos, sovando a massa dentro da tigela mesmo. Fazer uma bola e colocar dentro de uma tigela coberta com filme plastico e um cobertorzinho. Deixar repousar no mínimo 30 minutos coberta a até dobrar de tamanho (eu deixo repousar 2 horas dentro do microondas desligado com um copo de agua fervente). Untar a placa retangular do forno e uma forma redonda grande com óleo de oliva e dispor a massa abrindo com os dedos diretamente na placa ou forma (nao usar o rolo). Pincelar mostarda com um pincel, fazer uma camada de queijo ementhal ralado e cobrir com rodelas de tomates finas (não grossas) cobrindo toda a superficie sem deixar espaços. Temperar com sal, herbes de Provence e aromáticas (marjolaine e orégano) e cobrir com um fio de óleo de oliva. Deixar repousar mais 30 - 40 minutos (ou mais, porque no meu caso eu coloco uma por vez no forno, mas fica otimo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 40 minutos (o meu levou 40 minutos). (Receita Original Pizza aux tomates fraîches, Pizza aux tomates fraîches, Sprizt Idéal pour les soirées d'été. Ingrédients : Tomates fraîches bien mûres., moutarde, 200 g gruyère râpé. , Herbes de Provence ou origan (marjolaine), huile olive. Ingredients pour le plat rectangle de la plaque lèche-frite du four : 500 g de farine, 1/2 cube de levure fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de lait 3 cl, 10 - 15 cl d'eau environ, à doser au fur et à mesure une bonne pincée de sel. Dans un verre ou ramequin, dissoudre la levure avec un peu d'eau. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, Faire un petit puit, Verser l'huile d'olive, le mélange eau + levure + le lait. Commencer à verser l'eau petit à petit 5 cl par 5 cl. Mélanger avec les doigts, rajouter de l'eau jusqu'à former une belle boule de pâte souple qui ne colle plus, frotter vos mains pour faire partir les morceaux de pâte collées aux doigts Et continuer à pétrir la pâte qui doit rester souple. Laisser reposer 30 mn au moins en recouvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Huiler votre plat avec de l'huile d'olive et prenez votre pâte dans le saladier en la soulevant avec vos mains. la déposer dans le plat et l'étaler à la main petit à petit pour qu'elle fasse la dimension du plat. Badigeonner la pâte de moutarde avec un pinceau plat, répartir le gruyère râpé, couper les tomates en rondelles pas trop épaisses, les déposer sur la pâte, veiller à combler les trous avec de petits morceaux de tomates. Saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, badigeonner d'huile d'olive. Laisser reposer encore une trentaine de minutes. Cuire dans un four prechauffé à 180°C pendant 25 - 40 mn baisser le four si nécessaire. Servir avec un bon verre de Sprizt, (pour un verre : des glaçons, moitié apérol moitié Proseco, un trait d'eau gazeuse, une rondelle d'Orange pour la déco. C'est prêt! À votre santé ! Fonte: Grupo Luceram.). (Observaçoes Pessoais: O ponto da agua voce vai dando colocando agua morna aos poucos. Usar uma placa retangular de forno e uma forma redonda grande para assar a sua pizza, porque essa massa rende 2 massas para pizza. Eu fiz diretamente em uma placa de forno retangular untada com oleo de oliva e uma pizza redonda grande com essa massa. Quanto mais fina ficar, mais gostasa vai ficar a pizza. Se voce usar toda a massa em uma placa retangular a massa vai ficar mais alta e o sabor ficara diferente, mas também é gostoso. Se desejar recheie a massa à seu gosto! Eu usei um saquinho de 70 gramas de queijo ementhal ralado para cada pizza e pincelei o equivalente a uma colher de sobremesa de mostarda em cada massa. Usar absolutamente tomates grandes do jardim tipo coeur de bouef. Temperar as rodelas de tomate na pizza com sal e aromas generosos, herbes de provence, oregano e maggiorana e regar com um fio de oleo de oliva. Eu usei levure du boulanger traditionelle vahiné. A mostarda da um toque especial. Se desejar voce pode acrescentar alici anchois e azeitonas pretas de Nice nesta receita, mas ela é perfeita apenas com os ingredientes originais.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Receita campea. Receba muitos elogios! Divina. Testado e Aprovado! ! Fonte: Familia (Claudia/Grupo Luceram/Eric/Claudia/Alexandre).).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pissaladiére de Luceram, Pissaladière (Grupo Luceram) Ingredientes : 150 – 200 gramas de farinha de trigo, ½ copo de oleo de oliva, ½ copo de agua morna com 15 gramas de fermento para paes, sal. Ingredientes para o recheio: cebola picada em lamelas finas, oleo de oliva, sal, poivre, um pouquinho de agua, 1 colher de sopa de açucar no final do cozimento. Receita Original Pissaladiére Pâte : 150 à 200 gr de farine, 1 demi verre d huile d olive, 1 demi verre d eau tiède avec 15 gr de levure boulangère, sel. Travailler les ingrédients puis ajouter de la farine jusqu'a que cela ne colle plus aux doigts.Faire une boule dans un saladier couvert d un torchon et laisser reposer à température ambiante pour moi 1h. Dans une cocotte filet d huile d olive ajouter les oignons coupés saler poivrer un peu d eau pour que cela n attache pas et remuer régulièrement puis vers la fin de la cuisson ajouter 1cas de sucre monter le feu et laisser dorer légèrement les oignons en remuant puis réserver. Étaler la pâte dans un plat " papier cuisson ". Piquer avec une fourchette. Mixes quelques anchois avec un peu d huile couvrir le fond de la pâte deposer les oignons disposer les filets d anchois et olives de nice. Enfourner 35 mn à 180 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.
Recheios de Pissaladiére Youtube/Eu Recheio Pissaladière : 1kg de cebola picada em lamelas finas, 2 cabecinhas de alho amassadinho, thym, poivre, sal, 1 folha de louro, oleo de oliva. Cozinhar lentamente uns 30-40 minutos coberto em fogo baixo mexendo de vez em quando. Fonte: Youtube/Eu.
Outra Receita Minha Receita Pissaladiere (Grupo Luceram) Pâte : 200 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1 verre d eau tiède avec 10 gr de levure boulangère, sel. Mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvrir avec un torchon 1 h minimum. Faites revenir les oignons avec huile d olive un peu de sucre pour les caraméliser un peu sel. Puis étaler la pâte dans un plat à tarte beurré . Piquer avec une fourchette Recouvrir le fond avec de l d'anchoiade puis déposer les oignons disposer les anchois les olives du pays et au four 200 pendant 30 mn. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Batata sem Fermento, Pizza di patate senza lievito con pomodoro e mozzarella (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 120 gramas de farinha de trigo, 3 colheres de oleo de oliva, sal. Ingredientes para o recheio: 100 ml de molho de tomates mutti, 120 gramas de mozzarela fresca, orégano, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar, descascar e amassar as batatas (ou cozinhar no micro-ondas descascadas, cortadas em cubos com ½ xicara de agua em uma tigela de vidro tampada com filme plástico por 15 minutos). Colocar as batatas amassadas em uma superfície lisa, deixar esfriar temperar com sal e adicionar o óleo de oliva e a farinha de trigo até dar ponto. Dividir a massa em duas partes (tem que ficar mais finas). Colocar a base em uma forma retangular grande 20 cm x 30 cm untada com óleo, dispor o recheio com o molho de tomates (previamente temperado com sal, orégano, óleo de oliva), colocar pedacinhos de mozzarela picada e recobrir com a outra parte de massa fechando bem as bordas (para que o recheio não saia). Pincelar óleo de oliva na suerficie e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 20 minutos ou até dourar. Receita Original Pizza di patate senza lievito con pomodoro e mozzarella (Pizza di patate senza lievito con pomodoro e mozzarella, buonissima, veloce e morbidissima, un impasto alle patate che si prepara in poco tempo e non necessita di lievitazione. La schiacciata di patate è ottima da gustare come aperitivo o piatto unico, ideale anche per una cena tra amici ed ovviamente da farcire come preferite, ottima con le verdure, con salumi e formaggi, con gli ingredienti che più vi piacciono. La pizza di patate con pomodoro e mozzarella è perfetta anche da preparare in anticipo e da surgelare per averla sempre pronta a portata di mano quando avrete voglia di gustarla. La ricetta pizza di patate è semplice, basta cuocere le patate e poi preparare l’impasto aggiungendo farina, acqua e sale, per il ripieno potete giocare di fantasia e con gli ingredienti che avete in casa! La pizza alle patate e mozzarella è perfetta per tutta la famiglia ed anche da gustare come merenda salata, vediamo insieme come fare la pizza di patate senza lievito!). Ingredienti Per l’impasto alle patate : 500 gpatate, 120 gfarina 00, 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva, Sale. Ingredienti Per il ripieno : 100 gpassata di pomodoro (o pomodori a pezzi), 120 gmozzarella (o provola), Origano, olio extravergine d’oliva, sale. Strumenti pizza di patate senza lievito: teglia rettangolare 20 x 30. Preparazione : Per preparare la schiacciata di patate ripiene iniziate con il bollire le patate in una pentola con abbondante acqua. Quando saranno morbide, passatele con lo schiacciapatate e raccogliete la purea di patate in una ciotola capiente. Salate il purè di patate e mescolate bene. Lasciate raffreddare le patate a temperatura ambiente e poi unite la farina e l’olio extra vergine di oliva. Lavorate l’impasto della pizza di patate e quando avrete ottenuto un panetto, mettetelo su un piano da lavoro infarinato. Dividete il panetto in due parti uguali ed assottigliatele con un mattarello cercando di avere due sfoglie dello spessore di circa mezzo cm. Preparate il Ripieno per la pizza: Versate la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con olio, sale e origano. Tagliate a pezzetti la mozzarella e strizzatela leggermente per privarla di parte del siero.Come si fa la pizza di patate senza lievito: Prendete uno stampo rettangolare ed oliatelo per bene, poggiate nello stampo la prima base alle patate ed aggiungete la passata di pomodoro. Mettete la mozzarella sul pomodoro e ricoprite con l’altra base di patate il ripieno, sigillate i bordi e spennellate la superficie con olio extra vergine di oliva. Fate cuocere la pizza alle patate senza lievito in forno statico, preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fin quando sarà ben dorata. Lasciatela leggermente intiepidire e poi gustatela! Varianti: Potete farcire la schiacciata di patate con gli ingredienti che volete. Potete arricchire l’impasto con olive a pezzetti, dei pomodori secchi o prezzemolo tritato. Conservazione: La pizza di patate senza lievito si conserva in frigo per un paio di giorni, potete congelarla sia prima che dopo la cottura e si conserva in freezer per 1 mese. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Panela da Naka, Pizza de Frigideira Pronta em 10 Minutos da Naka (Naka Youtube/Eu) (Claudia) (Massa fácil e sem lactose!!!) Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (210 g), 1 colher (sopa) de manteiga amolecida (25 gramas - eu derreto no mcroondas 20 segundos), 1/2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (90 - 120 ml - eu coloco apenas 90 ml), 1/2 colher (sopa) de açúcar (6 g), 1 colher (chá) de sal, 1 colher ( chá) de fermento químico em pó para doces (5 g). Meu Modo de Preparo : misturar os ingredientes numa tigela grande inicialmente com um garfo e depois com uma mao incorporando a agua aos poucos até dar o ponto. Eu sovo dentro da tigela mesmo mas se quiser passe a massa para uma superficie lisa para sovar um pouco (mas nao precisa). Fazer uma bola, cobrir envolvendo-a diretamente com filme plastico e deixar repousar 15 minutos fora da geladeira. Diviidir a massa em 2 partes iguais, abrir com um rolo obtendo duas massas redondas grandes (do tamanho da frigideira tefal grande) para casa porcao. Untar uma frigideira grande tipo tefal pincelando (com pincel) com oleo de oliva, colocar a massa dentro, furar com um garfo toda a superficie da massa, acender o fogo médio e dourar coberto com tampa uns 3 - 5 minutos. Quando estiver dourado vire a massa de lado com a ajuda de um prato e coloque o fogo baixo no minimo. Colocar passando com uma colher o molho de tomates mutti temperado com sal e 1 colher de café de tempero pronto para pizza (basta misturar os ingredientes, nao precisa cozinhar. Conte uns 35 ml para cada pizza, entao calcule uns 50 - 70 ml totais de molho aproximadamente para as duas pizzas, sem exagerar), salpicar abundante queijo emmenthal ralado (uns 50 gramas para cada pizza, calcule umas 100 gramas totais para as duas pizzas), dispor rodelas de tomate frescas (eu coloquei tomates cereja cortados ao meio temperados com sal e azeitonas (sem caroço, em rodelas - facultativo - se nao colocar também fica uma delicia), salpicar 1 pitada de oregano e cobrir com tampa. Levar ao fogo baixo, no minimo coberto até derreter o recheio por uns 3 minutos aproxidamente (e assim cozinha a parte debaixo da massa. (Observaçoes Pessoais: Usar fermento para doces! A agua é em temperatura ambiente. Fazer furinhos na massa com um garfo antes de cozinhar. Cozinhar as massa dos dois lados coberta e apenas depois colocar o recheio. Untar a frigideira com óleo de oliva. Essa massa é otima e da ponto facilmente (adicione a agua sempre aos poucos para nao desandar e va sovando na tigela.). Rende 2 pizzas grandes. Saboroso demais e pratico! Rapidinho e uma delicia. Receba elogios com esta pizza marguerita. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Naka/Eric/Alexandre). Receita Original Pizza de Panela da Naka, Pizza de Frigideira Pronta em 10 Minutos da Naka (Naka Youtube/Eu) (Massa fácil e sem lactose!!!) Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (210 g), 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120 ml), 1/2 colher (sopa) de açúcar (6 g), 1 colher (chá) de sal, 1 colher ( chá) de fermento químico em pó para doces (5 g). Modo de Preparo : misturar os ingredientes numa tigela grande inicialmente com um garfo e depois com uma mao incorporando a agua aos poucos até dar o ponto. Passar a massa para uma superficie lisa, sovar um pouco, fazer uma bola, cobrir envolvendo a bola diretamente com filme plastico e deixar repousar 15 minutos fora da geladeira. Cortar a massa em 2 partes, abrir uma pizza redonda grande para casa porcao. Untar uma frigideira grande com oleo de oliva, colocar a massa, furar com um garfo toda a superficie, acender o fogo e dourar dos dois lados coberta com tampa uns 5 minutos. Colocar molho de tomates mutti (sem exagerar), salpicar abundante queijo emmenthal ralado, dispor rodelas de tomate frescas e azeitonas (sem caroço, em rodelas), salpicar oregano e cobrir com tampa. Levar ao fogo médio coberto até derreter o recheio. (Observaçoes Pessoais: Usar fermento para doces! A agua é em temperatura ambiente. Fazer furinhos na massa com um garfo antes de cozinhar. Cozinhar as massa dos dois lados coberta e apenas depois colocar o recheio. Untar a frigideira com óleo de oliva.). Rende 2 pizzas grandes. Fonte: Familia (Claudia/Youtube Naka/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Frigideira do Abruzzo da Benedetta Receita da Nonna, Pizzonte – Frittelle Abruzzesi. Ricetta Facile (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 360 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal, 200 ml de agua morna, 30 ml de oleo de oliva, oleo de girassol para fritar. Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar a farinha de trigo e o fermento para paes, misturar e adicinar o açucar para ativar o fermento. Colocar entao o oleo de oliva, a agua morna e por ultimo o sal (eu misturo a agua e o oleo de oliva e coloco o sal no finzinho da agua). Misturar bem com a mao dentro da tigela até obter uma massa lisa e homogenea, se necessario trabalhe a massa em uma superficie lisa até desgrudar das maos para que a massa fique bem elastica (mas nem precisa). Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, corte com a ponta da faca uma cruz na superficie e cubra a tigela com um filme plastico e deixe descansar por 2 horas até dobrar de tamanho. Divida a massa em 5 partes (nao precisa descansar denovo!) e molde com os dedos mesmo (nao precisa rolo!) as rodelas (do tamanho de uma frigideira pequena) com os dedos e as maos bem untadas de oleo 'esse é o segredo) e entao frite dos dois lados uma por uma em abundante oleo de girassol quente contando 2 minutos de cada lado. Sirva imediatamente, quentes, acompanhadas de frios variados. Receita Original Pizzonte – Frittelle Abruzzesi. Ricetta Facile. (Le Pizzonte sono delle frittelle Abruzzesi lievitate, il nome Pizzonte deriva dal gergo dialettale della provincia di Teramo e tradotto in italiano significa “Pizza Unta”. La ricetta di queste frittelle si tramanda di generazione in generazione in Abruzzo e ogni famiglia ha la sua versione, oggi vi propongo la versione della mia cara Nonna, che è sempre un successo. Le frittelle abruzzesi vengono preparate da tutte le Nonne Abruzzesi per la merenda dei nipoti! Si portano in tavola ancora calde, appena fritte e spesso vengono accompagnate da qualche fetta di prosciutto crudo nostrano. Pochi e semplici ingredienti servono per realizzare queste frittelle salate, che andranno a ruba e conquisteranno tutti, grandi e bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le Pizzonte Abruzzesi! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 4 min. Tempo di lievitazione: 120 min. Pronto in: 19 min.) Ingredienti: 360 gr di farina 00, 4 gr di lievito di birra disidratato, 1 cucchiaino di zucchero, 10 gr di sale, 200 gr di acqua tiepida, 30 gr di olio extra vergine d'oliva, 1 litro di olio di riso per friggere (oppure dell'olio di semi preferito). Preparzione: Per realizzare le Pizzonte, in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo il lievito di birra disidratato. Aggiungiamo adesso un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e mescoliamo. Versiamo l’olio extra vergine d’oliva, l’acqua tiepida e infine il sale. Mescoliamo bene, trasferendoci sul piano di lavoro e lavoriamo l’impasto, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto ottenuto in una ciotola, incidiamo a croce con il coltello, copriamo con la pellicola trasparente e facciamo lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio, saranno necessarie circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario lavoriamo il panetto con le mani un po' oliate e dividiamolo in 5 parti. Con le mani diamo la classica forma tonda alle frittelle, con questa dose otterremo 5 frittelle grandi. Facciamo scaldare l'olio in una pentola capiente e friggiamo le frittelle, circa 2 minuti per lato o fino a raggiungere la doratura desiderata. Per controllare che l’olio sia alla giusta temperatura utilizziamo uno stecchino, se quando lo immergiamo nell’olio si formano tante bollicine, l'olio ha raggiunto la giusta temperatura. Cotte le frittelle Abruzzesi scoliamole su della carta assorbente e portiamole in tavola appena cotte, saranno croccanti fuori e morbide all'interno e nessuno potrà resistere al loro gusto delizioso! (Observaçoes Pessoais : Essa massa da ponto muito facilmente e cresce bem - basta fazer o corte com faca na bola de massa, abafar a tigela com um filme plastico e envolver com um cobertor. Essa massa descansa 2 horas e depois é so dividir em 5 partes e moldar as rodelas com os dedos untados com oleo e fritar ! Rende 5 unidades que se parecem com focaccia, que devem ser servidas quentes acompanhadas de frios.). Muito facil e rapido de se preparar. A massa da ponto facilmente. Rende 5 porçoes. Uma delicia. Sirva quentinhas acompanhadas de frios fatiados variados, especialmente de mortadela. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Iogurte sem Sova com Fermento para Doces, pâte à pizza en 5 minutes (sans repos ni levure de boulanger) (Internet/Eu) Ingredientes : 250 gramas de farinha de trigo, 1 colher de café de fermento em po para doces, ½ colher de café de sal, 250 gramas de iogurte natural (2 potes). Receita Original pâte à pizza en 5 minutes (sans repos ni levure de boulanger) (‘Vous n’avez pas grand chose dans votre placard, très peu de temps devant vous et une furieuse envie de pizza ? Jetez à la poubelle ce prospectus de livraison et lancez-vous dans une pizza maison express qui aura presque tout d’une grande ! La pâte à pizza express, sans repos Il vous faudra un peu de farine, de levure chimique, de sel, et des yaourts. À peine 4 ingrédients. Question timing, 5 minutes suffiront à la mettre au point, cette pâte à pizza des soirs d’impro. ). Assez parlé, voici les proportions : 250 g de farine, 1 cuil. à café de levure chimique, ½ cuil. à café de sel, 250 g de yaourt (soit 2 pots généralement). Preparation : Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez le yaourt, mélangez en pétrissant sans excès jusqu’à former une boule. Etalez la boule de pâte et déposez-la sur une plaque de four. Agrémentez à votre convenance et faites cuire 10 à 15 minutes à four chaud (entre 220 et 240 °C).. Une pâte à pizza qui s’adapte au contenu de votre placard : Farine T55, bise ou T80, peu importe, cela fonctionne. Yaourt végétal ou yaourt classique, pareil, cela fonctionne. Agrémentez d’herbes séchées si vous en avez. Et pour une garniture express ? Si vous n’avez pas le temps de faire reposer la pâte, vous n’avez sûrement pas le temps de faire une vraie bonne sauce tomate. Pour éviter de mettre un horrible coulis industriel sur votre pâte à pizza maison, nous vous proposons une idée ultra rapide de garniture : 1 pot de ricotta, 1 à 2 boules de (bonne) mozzarella, 1 courgette, de la chiffonade de jambon cru, de la roquette, sel, poivre, huile d’olive et basilic. Coupez la courgette en tranches ou lanières, faites revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive et réservez. Etalez la ricotta sur la pâte.Taillez la mozza en tranches et disposez-les sur la ricotta. Déposez les lanières de courgettes sur la pizza. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre et enfournez. À la sortie du four, parsemez de jambon cru et de roquette, de basilic, et si vous avez dans votre frigo quelques copeaux de parmesan. Le kiff ultime. Pourquoi on aime cette pâte à pizza ? Parce qu’elle est inratable, et extrêmement rapide à préparer. Parce qu’elle donne un résultat tout à fait honorable, une pâte assez fine et moelleuse à la fois. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Iogurte Grego Calzone com Recheio de Frango Desfiado e Requeijao (Youtube Sal e Flor) Ingredientes para a massa: 1 e ¾ xicaras de farinha de trigo, 1 pote de iogurte grego, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: molho de tomates, peito de frango cozido e desfiado temperado, requeijao. Outros ingredientes: 1 ovo para pincelar, orégano para salpicar. Modo de Preparo: retirar o iogurte 30 minutos antes de preparar. Misture os ingredientes dentro de uma tigela e sove com a mao dentro da tigela mesmo, passe para uma superfície plana e coloque mais farinha até a massa desgrudar das mãos e ficar homogenea. Não precisa repousar. Abra a massa com um rolo e recheie apenas uma metade passando molho de tomate e colocando o peito de frango cozido desfiado e temperado, coloque o requeijão em colheradinhas, feche a massa, enrole bem as pontas até fechar bem e coloque em uma forma untada com óleo e enfarinhada, pincele um ovo ligeiramente batido, salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos aproximadamente até dourar. Fonte: Youtube Sal e Flor/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Mascarpone, Ricota e Cebola, Pizza blanche Ingredientes: 1 massa pronta para pizza, 100 gramas de mascarpone, 100 gramas de ricota, sal, poivre, 100 gramas de mozzarela fresca italiana cortada em fatias, 1 cebola cortada em lamelas finas. Receita Original Pizza blanche Ingrédients : 1 Rouleau de pâte à pizza, 100 g Mascarpone, 100 gr Ricotta, Sel, Poivre, 100 gr de Mozzarella, onions. Préparation : Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, mélanger le mascarpone et la ricotta jusqu’à obtention d’un ensemble homogène. Assaisonner de sel et de poivre. Détailler la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur. Éplucher les oignons, les couper en 2 et les émincer très finement. Répartir la préparation mascarpone-ricotta sur la pâte à pizza, puis disposer les lamelles de mozzarella et recouvrir le tout d’oignons. Enfourner pendant 15 min. Déguster aussitôt.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza Caseira do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes (para 4 Pizzas) para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 500ml de água (temperatura ambiente), 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher rasa de sopa de sal, 1 ovo, 50ml de óleo, 1 pacote de fermento biológico seco (para paes). O recheio fica a seu critério. Modo de Preparo: Coloque o ovo, o óleo, açucar, o sal, um pouco de agua, o fermento e misture. Coloque a farinha toda e va dando ponto aos poucos com a agua na tigela mexendo com uma mao. Depois coloque em uma superfície lisa enfarinhada e sove a massa uns 10 minutos. Nao repousar. Divida a massa em 4 partes fazendo bolas. Cubra com um pano e deixe so entao deixe repousar e descansar para crescer por uma hora. Abra a massa em circulo com um rolo, tempere à gosto (exemplo: molho de tomates, queijo ementhal ralado, fatias de tomate, fatias de calabresa, rodelas de palmito, rodelas de azeitonas, anéis de cebola orégano e 1 fio de óleo de oliva). (Voce pode congelar as outras porções separadas cada uma em um saquinho plastico e depois deixar descongelar, deixar descansar e crescer e então você abre e usa normalmente.). Leve ao forno pré-aquecido à 240°C por 10 – 15 minutos.). Fonte: Youtube Pai/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza Francesa da Caroline Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, sal, açucar, 1 copo de oleo de oliva, 2 copos de agua morna, 1 copo de leite morno. Receita Original Pizza da Caroline, Pate à Pizza (Caroline) Ingrédients Pate a Pizza: 1kg de farine, sel, sucre, 1 verre d’huile d’olive, 2 verre d’eau tiède, 1 verre de lait tiède. Preparation: Faire fondre le cube de levure (50gr). Faire cuire ognion dans huile d’olive plus herbe des Provence bien doré, ajoutez sel et poivre. Rajoutez sur hanchois et olives noires. Fonte: Amigos (Caroline). Outra Receita Minha Receita Pissaladiére com Massa de Pizza Pate à Pizza da Caroline, Minha Receita Adaptaçao Receita Caroline: 250 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar, 1/4 xicara de oleo de oliva, 1/2 xicara de agua morna, 10 gramas de fermento para paes. Ingredientes para o Recheio: 1/2 kilo de cebolas (5-6 cebolas médias/pequenas), herbes de provence, thym, pimenta do reino, 1 pitada de sal, 1 colherzinha de café de açucar (25 gramas), oleo de oliva, 1 folha de louro (facultativo), azeitonas 15 pretas inteiras para decorar. Modo de Preparo: Cozinhar as cebolas picadas com oleo de oliva e herbes de Provence, thym, pimenta do reino e uma pitadinha de açucar até que fiquem bem douradas. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente por uns 30 minutos. Reserve. Prepare a massa e deixe repousar 1-2 horas. Abra a massa, coloque o recheio deixando 2cm nas bordas, coloque azeitonas pretas e leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 20 - 25 minutos até que a borda esteja dourada. (Senao use a massa da Pizza do Alexandre: Ingredientes: 3 potes (tamanho de iogurte vazio) de farinha 180 gramas (para uma pizza), 1/4 de pote de oleo (20 gramas, 1 dedinho), 1/4 cubo de levure boulangère (5 gramas), 3/4 de um bol de agua morna (normalmente utilise apenas a metade dessa quantidade para fazer uma pizza e refaça mais uma vez a mesma quantidade de farinha 180gr misturada com uma pitada de sal para aproveitar o restante do lievitino e fazer mais outra pizza), uma grande pitada de sal. Modo de Preparo: comece preparando o fermento e coloque num bol o fermento com um pouquinho de agua morna (dissolva em 3/4 de bol de agua morna para fazer normalmente duas pizzas.). Numa tigela coloque a farinha e o sal, misture bem, adicione a agua misturada com o fermento aos poucos até dar ponto. Trabalhe a massa em uma superficie lisa adicionando um pouquinho de farinha se estiver muito umida ou de agua morna com o fermento se estiver muito seca. Quando estiver homogenea e nao estiver colando mais nos dedos, abra a massa um pouco com as maos e coloque um pouquinho de óleo no meio dela (é so um pouquinho de oleo mesmo). Amasse e retrabalhe até que a massa incorpore bem o oleo. Faça uma bola, cubra com um filme plastico, com um pano de prato e um cobertor e deixe repousar pelo menos 30 minutos - 1 hora coberta e em lugar aquecido (nao colocar no forno). Abrir a massa com as maos diretamente numa forma redonda untada de oleo e colocar o recheio. Regar com um fio de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido a 200-220°C por 15 a 20 minutos. Observaçoes Pessoais Importantes: O lievitino é so de agua morna com fermento e se dissolver as 5 gramas de fermento em 3/4 de um bol de agua morna, use a metade desta quantidade de lievitino para as quantidades indicadas de farinha (180 gramas), e com a outra metade de fermento misturado na agua faça mais uma outra receita (usando 180 gramas de farinha denovo), assim voce tera duas massas para 2 pizzas! Foi o que fiz. E deixei crescer 1 hora e meia. Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Ficou uma delicia, a massa e o recheio ficaram perfeitas. (Receita Original: Materiel: un pot de yaogurt vide, un saladier, un bol, une fourchette. Ingredients: 3 pots de farine (180gr), 1/4 de pot de huile (20gr), 1/4 de cube de levure de boulangere (10gr), une grosse pincée de sel. Preparation: Mettre la farine dans un saladier. Dans un bol, mettre la levure et l'eau chaude (3/4 du bol). Mélanger à l'aide d'une fourchette. Verser le bol dans le saladier. Ajouter une grosse pincée de sel. Malaxer le tout. Une fois la pate décollée des bords ajouter l'huile. Malaxer pendant au moins 10 minutes. Laisser repouser 20 minutes dans un endroit tiède et à couvert sous un tourchon par exemple. Rompre la pate en la repliant sur elle meme pluisieurs fois. Garnir et faire cuire entre 200-220°C, 15 à 20 minutes.). Deliciosa. Testado e Aprovado!). Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza (Grupo Luceram) Ingredientes para a Massa : 500 gramas de farinha de trigo, agua, oleo de oliva, herbes de provence, 2 colheres de açucar, fermento para paes. Receita Orignal Ingredientes pour la Pâte à pain : 500 g de farine, levure boulangère, De l' eau Huile d' olives, Herbes de Provence. Preparation Pour la pâte à pain ajoutez la farine 2 cuillères de sucre. Délayer la levure 15 minutes de poses puis l' ajoutez à la farine l' eau Huile d' olives Herbes de Provence laissez lever 1h00 minutes. Autres Ingredients : Sauce tomate, Persillade, Jambon olives vertes, Sel feuille de menthe, Mozarella, Huile d' olives. Étalez la pâte à pain sur la plaque à pizza mettre la sauce tomate Persillade jambon feuille de menthe Mozarella huile d' olives faire cuire 15 minutes thermostat 7. Régalez vous!bLes feuilles de menthe c' est parce que je me suis trompé avec le basilic ! Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Minha Receita Pizza com Leite, Pizzas au four à bois de Lola et ses copines (Grupo Luceram)Pour la pâte : 60g de levure fraîche diluée dans du lait tiède, 1kg de farine, 400ml d eau, 200ml d huile d'olive, 4 cuillères à café de sel. Pétrir 10 min , laisser reposer 1 heure et former les patons. (Observaçoes Pessoais : Esta massa rende 4 porçoes. Abrir cada porçao com um rolo.). Fonte: Grupo Luceram/Eu.
Outra Receita Pizza Francesa, Pizzas au feu de bois (Grupo Luceram) Pâte pour 8 pizzas: 700g de farine, 500ml d' eau, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40g de levure diluée dans du lait et 4 cuillères à café de sel. Laisser gonfler une bonne heure et faire les patons. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Pizza Francesa (Grupo Luceram )Pizza Pâte : 150 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1/2 verre d eau tiède avec 10 gr de levure boulangère sel. Mélanger tous les ingrédients et faire une boule. La laisser reposer à température ambiante. Garniture : 6 tomates, Ail basilic huile d olive mixés thym, Fromage de chèvre, 1 œuf un peu de râpé un peu de lardons de jambon. Couper les tomates en fines lamelles et laisser macérer avec l ail basilic mixés avec un peu d huile d olive. Couper les chèvre en fines lamelles. Étaler la pâte piquez la avec une fourchette. Déposer les lamelles de tomates dans le fond puis le chèvre les lardons de jambon le râpé la persillade des tomates casser l œuf le battre en omelette puis ajouter le sur le dessus et ajouter du thym. Enfourner 35 mn à 180. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Pizza Francesa (Grupo Luceram) Pâte : 150 gr de farine, Sel, 1/2 verre d huile d olive, 1/2 verre d eau tiède pas trop avec 10 gr de levure boulangère. Travailler tous les ingrédients en vous aidant de la farine jusqu'a ce que cela ne colle plus aux doigts faire une boule et la laisser reposer à température ambiante 1 h min. Ingrédients : 6 petites tomates, Huile d olive, Persil basilic ail 2 gousses 1 échalote le tout mixé avec un peu d huile d olive, 2 tranches de jambon blanc coupées en lamelles, Fromage râpé, 4 anchois des olives du pays, Un peu de thym, 1 tranche de mimolette coupée en petits morceaux. Dans une poêle un filet d huile d olive un peu de persillade " persil basilic ail échalote " couper les 6 tomates en morceaux sel poivre et laisser revenir puis réserver. Étaler la pâte dans un plat beurré et fariné piquer avec une fourchette déposer les tomates le jambon anchois olives le reste de persillade fromage râpé les morceaux de mimolette . Enfourner four traditionnel à 200 durant 35 mn. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Pizza Francesa (Grupo Luceram) Pizza Pate : 150 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1 verre d eau tiède avec 10 gr de levure boulangère. Verser la farine l huile l eau avec la levure dissout sel travailler la pâte ajouter de la farine jusqu'a ce qu elle ne colle plus aux doigts. Faire une boule couvrir avec un torchon à température ambiante 1 h. Garniture : Coulis de tomates, Persil basilic mixés ajouter un peu d huile d olive , Anchois olives du pays, 3 tranches de jambon, Champignons frais, Un sachet de mozzarella râpée. Étalez la pâte piquer avec une fourchette. Mettre du coulis le jambon coupé en lamelles. Les champignons de Paris coupés en lamelles ajouter les anchois les olives la mozza râpée et sur le dessus persil basilic avec un peu d huile d olive et parsemer du thym. Au four à 200 pendant 30 mn four traditionnel. Fonte: Grupo Luceram. Outra Receita Pizza Francesa (Grupo Luceram) Pizza Pâte 150 gr de farine, Fond de verre huile d olive, 1 verre d eau tiède avec levure de boulanger, Sel. Travailler la pâte dans un saladier recouvrir d un torchon et laisser gonfler 1 h minimum. Garniture : Coulis de tomates, Persillade "basilic persil oignon " allongée d un peu d huile d olive, 2 tranches de jambon coupées en lamelles Tous les restes de fromage du frigo "chèvre pavé d affinois gouda au cumen". Mozzarella coupée en tranches fines. Quelques anchois des petites olives thym. Étalez la pâte piquer avec une fourchette dans un plat à tarte couvrir avec le coulis le fond ajouter les lamelles de jambon les petits morceaux de fromages les anchois olives verser de la persillade allongée d un peu d huile d olive ajouter les tranches de mozza du thym un peu de râpé. Au four 35 mn traditionnel à 200. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Pizza Francesa, Pizza toute simple (Grupo Luceram) Ingredients : 150 gr de farine, 1 demi verre a moutarde petit d huile d olive, 1 demi verre d eau tiède avec 10 gr de levure boulangère lyophilisé. Travailler les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ajouter de la farine si nécessaire faire une boule et la laisser dans un saladier couvert d un torchon à température ambiante. Préparer du coulis de tomates en mélangeant avec du basilic mixé et un peu d huile d olive. Des anchois et olives du pays. Râpé chèvre de la mozzarella coupée en fines lamelles. Étaler la pâte sur papier cuisson piquer la avec une fourchette couvrir le fond avec le coulis et basilic préparés garder un peu de basilic et huile d olive pour la fin. Mettre les anchois le râpé les lamelles de mozzarella les olives et le basilic et huile d olive. Au four 35 mn a 200 four traditionnel. Avec une salade délicieux. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Pizza Francesa, Bonjour, voici ma pizza campagnarde : 250 grs de farine, une pincée de sel, un 1/2 sachet de levure, 100ml d'eau , 100ml d'huile d'olive. Étaler la pâte, mettre une couche de sauce tomate, des oignons coupés en rondelles, des lardons et des rondelles de pommes de terre, préalablement cuites au micro ondes 5 minutes. Rajouter du gruyère râpé et mettre des tranches de reblochon. J'ai ajouté un peu de crème liquide et hop au four 180° environ 35 minutes. Je reconnais elle n'a pas une forme très traditionnelle mais c'est quand même une pizza. Fonte Grupo Luceram.
Outra Receita Quiche, pizza, pichade et pissaladière (Grupo Luceram) Quiche: 3 œufs, 20cl de crème fraiche, gruyère, lardons fumés poivre et une pâte feuilletée Pizza : 1 bol de farine 4 cs d huile d olive 1 pincée de sel et un cube de levure délayée dans 1/2verre d eau. Sauce tomate, jambon, champignon, gruyère. Olive. Pichade : Selon la recette de Gisele que vous trouvez sur le site.Pissaladière : Meme pate que pour la pizza et oignon revenu à l huile et olive. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Pissaladière, Pissaladière à la courge rouge et oignons (Grupo Luceram) Pissaladière normale et pizza. Pâte pour pissaladière courge et oignons : 250 gr de farine, sel, un peu de levure chimique,10 cl d'eau,10 cl d'huile. Mélanger le tout.Faire une boule et laisser reposer. Faire cuire la courge à la vapeur, l'écraser a la fourchette. Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive. Mélanger les 2 . Saler,poivrer et étaler le tout sur la pâte. Ajouter des enchois et des olives. Au four 1/2 h. Pour les autres pizzas pâte à pain comme tout le monde. Une aux oignons l'autre sauce tomate,jambon cuit ,Cru , champignons, mozzarella,emmental, olives. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Minha Receita Pizza de Tomates Frescos do Jardim de Luceram, Pizza aux tomates fraîches (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 30 ml de leite morno, 100 - 150 ml de agua morna (colocar aos poucos para dar liga se necessario), 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa rasa de açucar (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para a cobertura: mostarda, 200 gramas de queijo ementhal ralado, tomates frescos maduros do jardim, herbes de Provence, marjolaine, orégano, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Em um bol preparar o lievitino misturando 30 m de leite morno + 50 ml de agua morna + 1 saquinho de fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), misturar, cobrir com um filme plastico e deixar repousar 15 minutos. Em uma tigela grande colocar a farinha e misturar com o sal (e eu coloco açucar também). Fazer um buraco no meio. Colocar o óleo de oliva e a mistura de agua morna + fermento + leite morno (se usar fermento para paes tradicional - levure du boulanger traditionelle - deixe essa mistura agir 15 minutos num bol coberto com filme plastico, como eu fiz. antes de utilizar). Colocar mais agua morna aos poucos até dar ponto. Mexer entao com uma mao dentro da tigela até que a massa fique homogênea e não cole nas mãos, sovando a massa dentro da tigela mesmo. Fazer uma bola e colocar dentro de uma tigela coberta com filme plastico e um cobertorzinho. Deixar repousar no mínimo 30 minutos coberta a até dobrar de tamanho (eu deixo repousar 2 horas dentro do microondas desligado com um copo de agua fervente). Untar uma forma com óleo de oliva e dispor a massa abrindo com os dedos diretamente na placa ou forma (nao usar o rolo). Pincelar mostarda com um pincel, fazer uma camada de queijo ementhal ralado e cobrir com rodelas de tomates finas (não grossas) cobrindo toda a superficie sem deixar espaços. Temperar com sal, herbes de Provence e aromáticas (marjolaine e orégano) e cobrir com um fio de óleo de oliva. Deixar repousar mais 30 - 40 minutos (ou mais, porque no meu caso eu coloco uma por vez no forno, mas fica otimo) . Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 40 minutos (o meu levou 40 minutos). (Receita Original Pizza aux tomates fraîches, Pizza aux tomates fraîches, Sprizt Idéal pour les soirées d'été. Ingrédients : Tomates fraîches bien mûres., moutarde, 200 g gruyère râpé. , Herbes de Provence ou origan (marjolaine), huile olive. Ingredients pour le plat rectangle de la plaque lèche-frite du four : 500 g de farine, 1/2 cube de levure fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de lait 3 cl, 10 - 15 cl d'eau environ, à doser au fur et à mesure une bonne pincée de sel. Dans un verre ou ramequin, dissoudre la levure avec un peu d'eau. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, Faire un petit puit, Verser l'huile d'olive, le mélange eau + levure + le lait. Commencer à verser l'eau petit à petit 5 cl par 5 cl. Mélanger avec les doigts, rajouter de l'eau jusqu'à former une belle boule de pâte souple qui ne colle plus, frotter vos mains pour faire partir les morceaux de pâte collées aux doigts Et continuer à pétrir la pâte qui doit rester souple. Laisser reposer 30 mn au moins en recouvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Huiler votre plat avec de l'huile d'olive et prenez votre pâte dans le saladier en la soulevant avec vos mains. la déposer dans le plat et l'étaler à la main petit à petit pour qu'elle fasse la dimension du plat. Badigeonner la pâte de moutarde avec un pinceau plat, répartir le gruyère râpé, couper les tomates en rondelles pas trop épaisses, les déposer sur la pâte, veiller à combler les trous avec de petits morceaux de tomates. Saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, badigeonner d'huile d'olive. Laisser reposer encore une trentaine de minutes. Cuire dans un four prechauffé à 180°C pendant 25 - 40 mn baisser le four si nécessaire. Servir avec un bon verre de Sprizt, (pour un verre : des glaçons, moitié apérol moitié Proseco, un trait d'eau gazeuse, une rondelle d'Orange pour la déco. C'est prêt! À votre santé ! Fonte: Grupo Luceram.). (Observaçoes Pessoais: O ponto da agua voce vai dando colocando agua morna aos poucos. Se nao tiver uma placa de forno para assar a sua pizza, essa massa rende 2 massas para pizza redonda. Eu fiz diretamente em uma placa de forno retangular untada com oleo de oliva e uma pizza redonda grande com essa massa. Se desejar recheie a massa à seu gosto! Eu usei um saquinho de 70 gramas de queijo ementhal ralado para cada pizza e pincelei o equivalente a uma colher de sobremesa de mostarda em cada massa. Usar absolutamente tomates grandes do jardim tipo coeur de bouef. Temperar as rodelas de tomate na pizza com sal e aromas generosos; herbes de provence, oregano e maggiorana e regar com um fio de oleo de oliva. Eu usei levure du boulanger traditionelle vahiné. A mostarda da um toque especial. Se desjar voce pode acrescentar alici anchois e azeitonas pretas de Nice nesta receita, mas ela é perfeita apenas com os ingredientes originais.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Receita campea. Receba muitos elogios! Divina. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Grupo Luceram/Eric/Claudia/Alexandre). Outra Receita Minha Receita Receita Original Pizza de Tomates Frescos do Jardim de Luceram (Grupo Luceram/Eu), Pizza aux tomates fraîches, Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 30 ml de leite morno, 100 - 150 ml de agua morna (deixar 50 ml para depois e colocar aos poucos para dar liga se necessario), 1 pitada de sal. Ingrdeientes para a cobertura: mostarda, 200 gramas de queijo ementhal ralado, tomates frescos maduros do jardim, herbes de Provence, marjolaine, orégano, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar a farinha e misturar com o sal. Fazer um buraco no meio. Colocar o óleo e a mistura de agua + fermento + sal. Colocar mais agua aos poucos até dar ponto. Mexer com os dedos até que a massa fique homogênea e não cole nas mãos. Deixar repousar no mínimo 30 minutos coberta a até dobrar de tamanho. Untar uma forma com óleo e dispor a massa. Pincelar mostarda com um poncel, fazer uma camada de queijo ementhal ralado e cobrir com rodelas de tomates finas (não grossas) cobrindo toda a superficie. Temperar com sal, herbes de Provence e aromáticas (marjolaine e orégano) e cobrir com um fio de óleo de oliva. Deixar repousar mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 40 minutos. Receita Original Pizza aux tomates fraîches, Pizza aux tomates fraîches, Sprizt Idéal pour les soirées d'été. Ingrédients : Tomates fraîches bien mûres., moutarde, 200 g gruyère râpé. , Herbes de Provence ou origan (marjolaine), huile olive. Ingredients pour le plat rectangle de la plaque lèche-frite du four : 500 g de farine, 1/2 cube de levure fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de lait 3 cl, 10 - 15 cl d'eau environ, à doser au fur et à mesure une bonne pincée de sel. Dans un verre ou ramequin, dissoudre la levure avec un peu d'eau. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, Faire un petit puit, Verser l'huile d'olive, le mélange eau + levure + le lait. Commencer à verser l'eau petit à petit 5 cl par 5 cl. Mélanger avec les doigts, rajouter de l'eau jusqu'à former une belle boule de pâte souple qui ne colle plus, frotter vos mains pour faire partir les morceaux de pâte collées aux doigts Et continuer à pétrir la pâte qui doit rester souple. Laisser reposer 30 mn au moins en recouvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Huiler votre plat avec de l'huile d'olive et prenez votre pâte dans le saladier en la soulevant avec vos mains. la déposer dans le plat et l'étaler à la main petit à petit pour qu'elle fasse la dimension du plat. Badigeonner la pâte de moutarde avec un pinceau plat, répartir le gruyère râpé, couper les tomates en rondelles pas trop épaisses, les déposer sur la pâte, veiller à combler les trous avec de petits morceaux de tomates. Saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, badigeonner d'huile d'olive. Laisser reposer encore une trentaine de minutes. Cuire dans un four prechauffé à 180°C pendant 25 - 40 mn baisser le four si nécessaire. Servir avec un bon verre de Sprizt, (pour un verre : des glaçons, moitié apérol moitié Proseco, un trait d'eau gazeuse, une rondelle d'Orange pour la déco. C'est prêt! À votre santé ! Fonte: Grupo Luceram.
Outra Receita Torta Provençal com Tomates, Tarte provençale (Grupo Luceram) Pâte : 150 gr de farine, 1/2 verre d huile d olive, 1/2 d eau tiède mais pas trop avec 10 gr de levure boulangère sel. Mélanger les ingrédients en vous aidant de la farine jusqu'a ce que la pâte ne colle plus aux doigts faire une boule et couvrir avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 1 h. Garniture : 6 tomates coupées en fines lamelles, Persil basilic ail mixés cela va vous servir de persillade, 1/2 verre d huile d olive, Du thym, Mozzarella et quelques dés de fêta, Moutarde. Couper les tomates en rondelles et les laisser mariner dans un peu de persillade . Étaler la pâte piquer avec une fourchette couvrir le fond avec un peu de moutarde. Puis déposer les rondelles de tomates sur le dessus repartir quelques dés de fêta et de mozzarella coupée en fines lamelles sur les tomates ajouter le reste de la persillade ainsi que les côtés de la pâte et ajouter le thym. Enfourner 35 mn à 200 four traditionnel. Voilà bon appétit. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Pizza provençale a ma façon Ingredients Pate: 150 g de farine, Un fond d huile d olive, Un fond d eau tiède avec levure boulangère 1cac, Sel. Mélanger le tout faire une boule laissez reposer à température ambiante, 4 petites tomates coupées en fines lamelles, Basilic mixé avec un peu d huile d olive et sel thym, Quelques boules de mozzarella, Quelques dés de fêta, 2 tranches de lerdamer au basilic tomate " acheté à intermarché ". Étaler la pâte piquer avec une fourchette couvrir le fond avec la préparation basilic mixé avec huile d olive très peu. Les tranches de tomates préalablement macérer dans le basilic et huile d olive ajouter de l ail et du thym. La mozzarella la fêta et les tranches de lerdamer un peu de préparation de basilic sur le dessus du thym. Au four 30 mn a 200. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Minha Receita Focaccia de Queijo de Cabra, Figos e Herbes de Provence ou de Tomates, Focaccia Chevre/Figues ou Tomates ou autres (Grupo Luceram) Pour la Pâte : Mettre en 1er dans la cuve du robot 320 gr d'eau tiède + 120 gr d'huile d'olive + 10 gr de sel. Ajoutez par dessus 500 gr de farine + 2 sachet de levure de boulanger lyophilisé + piment de cayenne en poudre + herbes de Provence. Travaillez cette pâte 3/4 minutes. Couvrir et faire lever la pâte, elle doit doubler. De volume. Au bout de ce temps dégazer la pâte. Bien huiler un plat, étaler la pâte à la main, garnir avec chèvre et figues fraîche + herbes Provence et huile d'olive.(bien enfoncer dans la pâte). Ou Tomates ou autres. Four 190° 30 Minutes. N’hesiter pas à remettre de l’huile d’olive. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Minha Receita Torta de Tomates do Jardim com Mel e Rosmarino com Massa Folhada Pronta, Tarte tomates cœur de bœuf au miel et au romarin (Grupo Luceram/Eu) Ingredients : 1 pâte feuilletée fine, 3 tomates du jardin, 1/2 oignon rouge finement émincé, St Morêt ou autre fromage à tartiner, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de romarin du jardin, Sel, poivre, Huile d’olive, Un peu de fromage râpé. Préchauffer le four à 210°C. Laver les tomates et les couper en fines lamelles. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer à la fourchette. Tartiner le fond de tarte de St Morêt, puis de moutarde, et badigeonner le tout de miel. Ajouter l’oignon rouge. Répartir les tomates sur cette préparation, saler, poivrer, et parsemer d’un mélange romarin / fromage râpé. Enfourner pendant 30 minutes. J’ai particulièrement aimé la saveur discrète du miel-romarin subtilement mélangée à celle de la tomate cœur de bœuf, qui est mon coup de cœur... Bon appétit! Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Pissaladiere (Grupo Luceram) Ingredients : 500gr farine + 2 c à c sel + 300 ml d'eau avec 1 cube de levure boulanger + 10 cl d'huile d'olive. Ma pâte à levé 3 heures de 4h à 7 h. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Pissaladiere (Grupo Luceram) Ingredients : 150 gr de farine, 1 petit verre d huile d olive, 1 petit verre d eau tiède et 10 gr de levure boulangère sel, Des oignons des olives des anchois. Verser la farine dans un saladier ajouter l huile et eau tiède avec la levure diluée sel. Mélanger le tout et faire une boule couvrir avec un torchon et laisser reposer à température ambiante. Dans une cocotte filet d huile d olive faire revenir les oignons ajouter un peu de sucre pour caraméliser les oignons. Prendre un peu d anchois et les mixer avec un peu d huile et réserver. Étaler la pâte dans un plat à tarte dans le fond étaler les anchois mixées puis les oignons ajouter des filets d anchois et des olives noires du pays. Enfourner 35 mn four traditionnel à 200. Fonte Grupo Luceram. Outra Receita Foccacia de Luceram (Grupo Luceram), Foccacia ( 9 à 10) Aux tomates, anchois, petit salé, fromage de chèvre, olives vertes , Emmental etc... Pâte : 1 kg de farine, 400 ml d'eau et 100 ml de lait, 2 sachets de levure de boulanger ; Huile d'olive au pif. Sel.Poivre. Herbe de Provence. Mélanger le tout.former une boule.Laisser reposer le tout.1 h à 1 h 1/2 . dégaser la pâte . Lui donner la forme que vous désirez . Laisser reposer. Faire des trous avec les doigts et les garnir.au four.180 ° 1/ 2 h environ. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Torta de Atum e Aspargos, Tarte au thon et asperges (Grupo Luceram) Pâte : 60 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 œuf sel. Travailler le beurre avec la farine sel ajouter l œuf pétrir faire une boule la filmer au frigo 2h min. Garniture : 20 cl de crème fraîche, 2 œufs sel parmesan, Asperges vertes en pot, 250 gr de thon nature. Dans un saladier la crème fraîche les œufs parmesan sel 2 tranches de fromage fondant. Couper le bout des asperges. Les mettre dans la préparation garder le bout pour le dessus. Ajouter le thon émietté parmesan sel bien mélanger. Étaler la pâte dans un plat beurré piquer avec une fourchette. Mettre la préparation puis ajouter les bouts des asperges en étoile puis couper des petites lamelles de fromage fondant celui que l on met dans les hamburgers entre les asperges dans le milieu de petits triangles " voir photo". Enfourner à 180 durant 40 mn four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Minha Receita Pizza, Pâte à Pizza Ingredientes : 400 gramas de farinha de trigo, 225 ml de agua, fermento para paes, 1 colher de café de óleo de oliva, 1 colher de café de sal. Receita Original Pâte à Pizza Ingrédients : 400 gr de farine de type T55, 255 gr d’eau, 1 cuillère à café bien remplie de levain fermentescible, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel. Préparation : Mélangez bien le tout et laissez reposer cette préparation pendant une bonne vingtaine de minutes. Au bout de 20 minutes, ajoutez la cuillère de sel, l’huile d’olive, puis Ajoutez petit à petit le reste de farine et pétrissez-la bien. Pétrissez votre pâte à pizza pendant dix bonnes minutes. Votre pâte doit être bien lisse et surtout bien souple. Si celle-ci est un peu collante, ne rajoutez pas un peu farine car au contraire c’est signe qu’elle est bien réalisée. Coupez alors votre pâte en deux parts bien égales. Mettez chaque portion dans un bol et huilez-les avec un papier absorbant imbibé d’un peu d’huile d’olive. Fermez bien hermétiquement les bols avec du papier transparent et mettez au frais pour minimum 48 heures. Au bout de 48 heures, sortez vos pâtes du frigo qui doivent avoir bien gonflé et disposez-les dans une assiette bien farinée et recouvrir avec du papier film et laissez reposer.
Outra Receita Pizzinhas Individuais Francine Ingredientes para a Massa : sal, 120 ml de agua, 200 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, óleo de oliva. Receita Original Pizza chèvre, courgette, coppa (Francine) (Temps total 40 min. Pour 6 personnes. Niveau. Facile.). Ingredients : sel12 cl d' eau200 g de farine à pizza Francine1 pot de sauce aux tomates fraîches1 courgette1 bûche de chèvre frais cendré6 tranches de coppathympoivre1 sachet de levure boulangère Francinehuile d'olive Preparation Pour la pâte : Dans un saladier, je mélange la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Je laisse reposer au moins 20 minutes. J’ajoute à la pâte le sel et la Levure Boulangère Francine. Je pétris quelques minutes : la pâte doit prendre un aspect lisse et brillant. Dans un saladier, j’ajoute l’huile et je mélange à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps. Je forme une boule avec la pâte et je la laisse reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1H. Ma pâte étant reposée, il m’est facile d’aplatir la boule (il ne faut pas la repétrir) et de l’allonger pour lui donner la forme d’une pizza ronde. Je garnis et je cuis environ 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 240°C. Pour la garniture : Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Faites blanchir les rondelles de courgette en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et déposez-les sur du papier absorbant. Coupez le chèvre en fines rondelles. Garnissez la pâte de sauce aux tomates fraîches, puis déposez les rondelles de chèvre et de courgette. Parsemez de thym frais. Assaisonnez selon votre goût. Déposez les tranches de coppa sur la pizza à la sortie du four et servez avec de la roquette. Fonte : Francine.
Outra Receita Mini Pizza fácil e deliciosa Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1 colher de fermento de pão, 2 ovos, 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 l de água, 1 colher rasa sal. Modo de Preparo: Misture a farinha com o fermento e em seguida os demais ingredientes da receita, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e enxuta. Divida em pedaços pequenos para mini pizza. Deixe descansar por 10 minutos. Após o descanso, abra as massas em discos redondos, fure com garfo a superfície e deixe descansar por mais ou menos 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido e pré-asse os discos por 7 minutos, depois monte as pizzas de acordo com o sabor que desejar.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Tomates Frescos do Jardim de Luceram, Pizza aux tomates fraîches (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 30 ml de leite morno, 100 - 150 ml de agua morna (colocar aos poucos para dar liga se necessario), 1 colher de café de sal, 1 colher de sobremesa rasa de açucar (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para a cobertura: mostarda, 200 gramas de queijo ementhal ralado, tomates frescos maduros do jardim, herbes de Provence, marjolaine, orégano, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: Em um bol preparar o lievitino misturando 30 m de leite morno + 50 ml de agua morna + 1 saquinho de fermento para paes (levure du boulanger traditionelle vahiné), misturar, cobrir com um filme plastico e deixar repousar 15 minutos. Em uma tigela grande colocar a farinha e misturar com o sal (e eu coloco açucar também). Fazer um buraco no meio. Colocar o óleo de oliva e a mistura de agua morna + fermento + leite morno (se usar fermento para paes tradicional - levure du boulanger traditionelle - deixe essa mistura agir 15 minutos num bol coberto com filme plastico, como eu fiz. antes de utilizar). Colocar mais agua morna aos poucos até dar ponto. Mexer entao com uma mao dentro da tigela até que a massa fique homogênea e não cole nas mãos, sovando a massa dentro da tigela mesmo. Fazer uma bola e colocar dentro de uma tigela coberta com filme plastico e um cobertorzinho. Deixar repousar no mínimo 30 minutos coberta a até dobrar de tamanho (eu deixo repousar 2 horas dentro do microondas desligado com um copo de agua fervente). Untar a placa retangular do forno e uma forma redonda grande com óleo de oliva e dispor a massa abrindo com os dedos diretamente na placa ou forma (nao usar o rolo). Pincelar mostarda com um pincel, fazer uma camada de queijo ementhal ralado e cobrir com rodelas de tomates finas (não grossas) cobrindo toda a superficie sem deixar espaços. Temperar com sal, herbes de Provence e aromáticas (marjolaine e orégano) e cobrir com um fio de óleo de oliva. Deixar repousar mais 30 - 40 minutos (ou mais, porque no meu caso eu coloco uma por vez no forno, mas fica otimo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 – 40 minutos (o meu levou 40 minutos). (Receita Original Pizza aux tomates fraîches, Pizza aux tomates fraîches, Sprizt Idéal pour les soirées d'été. Ingrédients : Tomates fraîches bien mûres., moutarde, 200 g gruyère râpé. , Herbes de Provence ou origan (marjolaine), huile olive. Ingredients pour le plat rectangle de la plaque lèche-frite du four : 500 g de farine, 1/2 cube de levure fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de lait 3 cl, 10 - 15 cl d'eau environ, à doser au fur et à mesure une bonne pincée de sel. Dans un verre ou ramequin, dissoudre la levure avec un peu d'eau. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, Faire un petit puit, Verser l'huile d'olive, le mélange eau + levure + le lait. Commencer à verser l'eau petit à petit 5 cl par 5 cl. Mélanger avec les doigts, rajouter de l'eau jusqu'à former une belle boule de pâte souple qui ne colle plus, frotter vos mains pour faire partir les morceaux de pâte collées aux doigts Et continuer à pétrir la pâte qui doit rester souple. Laisser reposer 30 mn au moins en recouvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Huiler votre plat avec de l'huile d'olive et prenez votre pâte dans le saladier en la soulevant avec vos mains. la déposer dans le plat et l'étaler à la main petit à petit pour qu'elle fasse la dimension du plat. Badigeonner la pâte de moutarde avec un pinceau plat, répartir le gruyère râpé, couper les tomates en rondelles pas trop épaisses, les déposer sur la pâte, veiller à combler les trous avec de petits morceaux de tomates. Saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, badigeonner d'huile d'olive. Laisser reposer encore une trentaine de minutes. Cuire dans un four prechauffé à 180°C pendant 25 - 40 mn baisser le four si nécessaire. Servir avec un bon verre de Sprizt, (pour un verre : des glaçons, moitié apérol moitié Proseco, un trait d'eau gazeuse, une rondelle d'Orange pour la déco. C'est prêt! À votre santé ! Fonte: Grupo Luceram.). (Observaçoes Pessoais: O ponto da agua voce vai dando colocando agua morna aos poucos. Usar uma placa retangular de forno e uma forma redonda grande para assar a sua pizza, porque essa massa rende 2 massas para pizza. Eu fiz diretamente em uma placa de forno retangular untada com oleo de oliva e uma pizza redonda grande com essa massa. Quanto mais fina ficar, mais gostasa vai ficar a pizza. Se voce usar toda a massa em uma placa retangular a massa vai ficar mais alta e o sabor ficara diferente, mas também é gostoso. Se desejar recheie a massa à seu gosto! Eu usei um saquinho de 70 gramas de queijo ementhal ralado para cada pizza e pincelei o equivalente a uma colher de sobremesa de mostarda em cada massa. Usar absolutamente tomates grandes do jardim tipo coeur de bouef. Temperar as rodelas de tomate na pizza com sal e aromas generosos, herbes de provence, oregano e maggiorana e regar com um fio de oleo de oliva. Eu usei levure du boulanger traditionelle vahiné. A mostarda da um toque especial. Se desejar voce pode acrescentar alici anchois e azeitonas pretas de Nice nesta receita, mas ela é perfeita apenas com os ingredientes originais.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia. Receita campea. Receba muitos elogios! Divina. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Grupo Luceram/Eric/Claudia/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza Recheada com Molho à Bolognesa e Queijo (Ementhal ou Muzzarela Fresca) do Cyril, Pizza roulée bolognaise de Cyril Lignac (Cyril Youtube Tf6) Ingredientes: 1 massa para pizza pronta, 450 gramas de molho à bolognesa, poivre, 3 bolas de mozzarela ou 180 gramas de queijo ementhal ralado (ele usou ementhal ralado), 1 ovo para pincelar, folhas de basilico para enfeitar. Receita Original Pizza roulée bolognaise de Cyril Lignac Ingredients : 1 rouleau de pâte à pizza rectangle si possible, 450g de viande bolognaise cuisinée maison ou en pot, Piment d’Espelette, 3 boules de mozzarella ou 180g de mozzarella râpée, 1 œuf, Quelques feuilles de basilic, Quelques feuilles de salade, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Ingredients pour la Vinagrette : 15cl d’huile neutre, 40g de vinaigre de vin, 40g de moutarde, 50g d’eau chaude. Préparation20 min. Cuisson10 min. Préchauffez le four à 250°C. Étalez au rouleau la pâte à pizza en rectangle si elle ne l’est pas. Coupez-la en 4 bandes égales. Parsemez de mozzarella râpée ou de morceaux fins de mozzarella, déposez la viande cuisinée au centre des bandes et rabattez en premier les côtés puis pincez délicatement les bords de haut en bas tout du long. Déposez les boudins dans le moule à manqué de l’extérieur vers l’intérieur ou dans la poêle avec le pincement à l’intérieur. Nappez d’œuf battu. Enfournez 12 à 15 minutes. Déposez des feuilles de basilic et du piment d’Espelette. (Observaçoes Pessoais : Usar massa de pizza pronta e abrir no rolo para ela ficar retangular. Ele usa ementhal ralado e um molho à bolognesa no recheio.). Fonte : Cyril Youtube Tf6/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Bolo Salgado Pizza Salgada Romana, Pizza sbattuta romana Ingredientes: 6 ovos inteiros, 150 gramas de farinha de trigo, casca ralada de 1 limao, 1 saquinho de baunilha em po, 1 pitada de sal. Receita Original Pizza sbattuta romana (Pizza sbattuta romana ricetta originale della famosa torta di Pasqua del Lazio. Senza lievito, pochissimi ingredienti ed una sofficità unica. La pizza di Pasqua tradizionalmente si serve per la colazione della domenica di Pasqua e si può accompagnare sia a creme dolci che a farciture salate come salumi e formaggi. Nel Lazio e in molte zone del sud Italia il termine “pizza” non si usa soltanto per indicare la famosa pizza napoletana con pomodoro e mozzarella ma anche per indicare le torte dolci a base di pan di spagna. Figlia di questa usanza è la pizza sbattuta romana che deve il nome di “pizza” proprio a questa abitudine del sud di definire pizza anche il pan di spagna. La caratteristica della pizza di Pasqua laziale è la sua lavorazione. Tradizionalmente infatti si usa sbattere a mano le uova con lo zucchero per molto, molto, molto tempo (circa un’ora) in modo da ottenere un composto chiaro, spumoso, leggerissimo e ben montato che non richieda la preparazione di lievito per gonfiarsi durante la cottura. Sebbene oggi molto sbattano le uova con lo sbattitore elettrico o con la planetaria, c’è ancora qualcuno che, fedele alla ricetta tradizionale laziale, sbatte la pizza romana con la forchetta. Un lungo lavoro di braccia e di pazienza che fa risparmiare sia i soldi della palestra che quelli dello psicologo!! La pizza sbattuta è un pan di spagna senza lievito leggerissimo che si può servire semplicemente tagliandolo a fette, si può spolverare di zucchero a velo, si può servire con un velo di nutella crema o marmellata a piacere ma si può anche servire a mo’ di pane con salumi e formaggi. La colazione tradizionale della domenica di Pasqua nel Lazio come in ogni regione italiana è ricca e sostanziosa perché celebra la fine della quaresima e quindi del digiuno e delle privazioni. La colazione di Pasqua è sia dolce che salata, a seconda dei gusti ed è il primo pranzo della giornata, una sorta di brunch dei nostri nonni!). Ingredienti : 6Uova, 150 gZucchero, 150 gFarina 00, 1Scorza di limone, 1 bustinaVanillina, 1 pizzicoSale fino. Preparazione : Preparare il composto della Pizza di Pasqua laziale. Con una forchetta, con lo sbattitore elettrico oppure con la planetaria montare le uova intere con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e la vanillina per tanto tempo (circa 45-60 minuti se si monta con la forchetta e circa 20 minuti se si monta con lo sbattitore elettrico o la planetaria). Il composto deve risultare molto voluminoso, chiaro e spumoso. Aggiungere quindi la farina setacciata e un pizzico di sale e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare il composto così ottenuto in una teglia di 22-24 centimetri di diametro (dai bordi alti), precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere la pizza sbattuta di Pasqua: Infornare la pizza sbattuta di Pasqua in forno già caldo a 170°C per circa 40-60 minuti in base alla potenza del forno. Non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti per evitare che la pizza si sgonfi. Controllare la cottura con lo stecchino prima di spegnere il forno. Quando la pizza di Pasqua sarà cotta, spegnere il forno, aprire lo sportello e far riposare la pizza romana in forno spento con lo sportello aperto per circa 10 minuti prima di sfornarla. Questo passaggio di riposo in forno spento consentirà la formazione della tipica crosticina della pizza romana. Sfornare la pizza sbattuta di pasqua e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata e servire.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche à Portuguesa com Ovos Cozidos e Massa Folhada Pronta (minha receita - Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pate brisée herta, 4 ovos inteiros, 1 colher de café de cebolinha desidratada, 1 lata de creme de leite (200ml), 1 pacote de queijo ralado tipo ementhal (70 gramas), 100 gramas de presunto picadinho no processador, 3 ovos cozidos cortados em fatias finas para decorar. Modo de Preparo: Colocar a massa feuilletée (massa folheada) numa forma redonda untada, conservando o papel embaixo dela. Misturar com um garfo em uma tigela os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha desidratada e o presunto picadinho Dispor esse conteudo sobre a massa e colocar fatias fininhas de ovos em cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Não cobrir. Sirva a seguir. Testado. Fonte: Familia (Claudia).
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Abobrinha e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta, Quiche aux courgettes et chèvre Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 200 gramas de lardons, 100 gramas de queijo de cabra, 1 abobrinha média (com casca), 3 ovos, sal, poivre, menta. Receita Original Quiche aux courgettes et chèvre Ingrédients : 2 feuilles de menthe + 1 pour la déco, sel (pas trop) il y a déjà les lardons / jambon, poivre, 100g de fromage de chèvre frais, 200g de lardons ou lamelles de jambon fumé, 3 œufs, 1 courgette de taille moyenne, 230g de pâte feuilletée. Préparation : Couper la courgette en rondelles sans enlever la peau (elles se tiendront mieux à la cuisson) et faites également revenir les lardons. Déposer ensuite les lardons et courgettes dans la pâte feuilletée préalablement placer sur du papier sulfurisé dans un plat. Ensuite dans un bol avec un fouet ou batteur ou dans un mixeur mettez : les 3 oeufs, le fromage de chèvre et les feuilles de menthe ciselées. Mélanger bien pour qu’il n’y ai plus de morceaux de chèvre. Puis recouvrer les courgettes / lardons avec ce mélange et enfin enfourner thermo 7. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Atum e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Tarte au thon (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 2 latas de atum em conserva escorrido (400 gramas), 4 colheres de sopa de mostarda, 3 ovos, 400 ml de creme de leite (2 caixinhas), 1 saquinho de queijo ementhal ralado (70 gramas), sal, poivre. Modo de Preparo: Abrir a massa folhada em uma forma redonda grande conservando o papel de proteção embaixo, passar mostarda no fundo, colocar por cima uma camada de atum desfiado. Em uma tigela misturar os ovos, sal, poivre, leite, creme de leite e bater com um garfo. Derramar esse creme sobre o recheio, salpicar o queijo ementhal ralado na superficie e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Receita Original Tarte au thon Ingrédients : 1Pâte brisée, 2Boites de thon (400 g), 4cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne, 3Oeufs, 40cl Crème liquide, 1sachet Gruyère râpé, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (sauf si vous le faites avec une pâte du commerce où il y a déjà du papier). Piquez la pâte avec une fourchette et étalez de la moutarde sur le fond de la tarte. Ouvrez les deux boîtes de thons et videz-les de leurs jus. Émiettez le thon et recouvrez d’une couche de moutarde. Dans un saladier, cassez les trois œufs entiers, battez-les et ajoutez 40 cl de crème, salez et poivrez. Versez le mélange œuf/crème sur le thon en recouvrant bien. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites cuire la tarte à four chaud de 180°C pendant 30 minutes. (Observaçoes Pessoais : usar 1 pâte brisée ! Nao misturar o recheio com o creme. O segredo é colocar as camadas como descrito. Salpicar o creme na superficie, por cima do creme.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Atum com Ovos Cozidos com Massa Folhada Pronta (Internet/Eu) Ingredientes (para 5 pessoas): 1 massa folhada pronta brisé, 1 lata média de atum escorrido (160 gramas), 200 ml de leite, 200 ml de creme de leite, 5 ovos crus e 3 ovos cozidos, salsinha desidratada, 50 g de queijo ralado, sal e poivre gris q.b. Preparação: Ligue o forno a 180º C. Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo. Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma, polvilhando depois com a salsa. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-os por cima do atum. Numa tigela misture os ovos com as natas e o leite, tempere de sal e pimenta, junte o queijo, misture bem e verta sobre o atum. Leve ao forno durante 35 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco. Sirva morno e decorado a gosto. (Receita Original Quiche de Atum com Ovos Cozidos Ingredientes (para 5 pessoas): 1 embalagem de massa folhada, 1 frasco médio de atum, 2 dl de leite, 1 pacote de 200 ml de natas, 5 ovos crus e 3 ovos cozidos, 1 ramo de salsa picada, 50 g de queijo ralado, sal e pimenta q.b. Preparação: Ligue o forno a 180º C. Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo. Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma, polvilhando depois com a salsa. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-os por cima do atum. Numa tigela misture os ovos com as natas e o leite, tempere de sal e pimenta, junte o queijo, misture bem e verta sobre o atum. Leve ao forno durante 35 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco. Sirva morno e decorado a gosto.). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Cebola, Tarte à l’oignon Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé, 4 ovos, 350 gramas de creme de leite, 100 ml de leite, sal, poivre, óleo de oliva, 1 kg de cebolas cortadas em lamelas finas. Receita Original Tarte à l’oignon Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau Pâte brisée, 1kg Oignons, 4 Œufs, 350g Crème fraîche épaisse, 10cl Lait, Huile d’olive, sel et poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 210°C. Pelez et émincez les oignons. Dans une poêle huilée à feu moyen, faites revenir les oignons en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis piquez-la avec une fourchette et garnissez-en le moule. Placez au frais. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers avec la crème et le lait. Salez et poivrez, puis ajoutez les oignons. Répartissez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez 35 minutes. Sortez la tarte du four, laissez refroidir 3 à 4 minutes et démoulez. Servez aussitôt avec une salade de mesclun assaisonnée à l’huile de noix.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Cebola com Massa Folhada Pronta, Tarte aux Ognions (Laurent Tf1) Ingredientes : 1 massa folhada pronta, 4 – 5 cebolas, 3 colheres de sopa de creme de leite (crème fraîche épaisse), 1 colher de sopa de farinha de trigo, 3 ovos, 30 gramas de manteiga salgada, sal, poivre. Receita Original Tarte aux Ognions (Laurent Tf1) (La Tarte aux Ognions (Laurent Tf1) fait partie de mes recettes de secours quand il n'y a plus grand chose dans le frigo. Et vous les amis, quel est le menu du jour ?). Ingrédients (pour 4 pers.) : 4-5 gros oignons, 1 pâte brisée prête à dérouler, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de farine, 3 œufs, 30 g de beurre ½ sel, sel, poivre. Preparation : Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites-les revenir sur un feu moyen (ils ne doivent pas colorer). Salez-les, poivrez-les et laissez-les cuire 15 min environ. Quand ils sont cuits, poudrez-les de farine et mélangez-les bien. Laissez-les refroidir. Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, la compotée d'oignons et mélangez bien le tout. Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez 20 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez chaud ou tiède en entrée accompagné d'une salade. Fonte : Laurent Tf1.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Carne Moida de Hamburguer, Quiche à la viande hachée (Claudia) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée. Ingredientes para o recheio : 1 cebola grande picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 125 gramas de carne moída (equivalente a 1 hamburguer), sal, poivre, salsinha, 4 ovos, ½ pote de creme de leite (100 ml), 50 - 100 ml de leite eu coloco 100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado (nao tem na receita mas eu coloco. Modo de Preparo: Descongelar 1 hamburguer. Em uma frigideira com 1 fio de oleo de oliva dourar a cebola picadinha. Desfarelar o hamburguer, temperar com sal, salsinha e poivre e cozinhar. Em uma tigela misturar os ovos, o creme de leite e o leite. Colocar o queijo ementhal ralado e misturar também a carne cozida. Abrir a massa folhada pronta em uma forma untada com oleo conservando o papel de proteçao e deitar o recheio. Rebater as bordas e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. Servir! (Receita Original Quiche à la viande hachée Ingredients : 1 pâte brisée. Ingredients Pour la farce: 1 oignon, 2 cuillère à soupe d’huile, 125 g de viande haché, sel poivre, persil haché, 4 œufs, 1/2 verre de crème fraiche, un peu de lait. Preparation : Couper l’oignon en petits dés et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile avec la viande hachée, ajouter le sel et le poivre. Foncer un moule à tarte avec la pâte, étaler dessus l’oignon, la viande hachée, et le persil. Dans un bol mélanger les 4 œufs avec la crème fraîche, le lait , le set et le poivre. Verser cette préparation sur l’oignon et la viande hachée. Mettre au four et laisser cuir environ 30 minutes.). (Observaçoes Pessoais: se desejar que o recheio seja mais rico coloque 2 hamburguers, mas eu fiz com apenas 1 e ficou uma delicia.). Uma delicia. Acabou num instante. Receba elogios com uma receita simples. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Lardons com Massa Folhada Pronta Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 200 gramas de lardons, 100 ml de leite, 200 ml de creme de leite, 4 ovos, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre. Receita Original La vraie quiche lorraine (sans fromage) (La vraie quiche lorraine se fait sans fromage, découvrez la recette sans plus tarder ! Un mélange d’œufs, de crème, de lait et de lard est déposé sur une pâte brisée avant d'être enfourné. Une recette facile et rapide à réaliser qui plait toujours à toute la famille.). Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée, 200 g de lardons fumés, 10 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 4 œufs, 1 pincée de noix muscade râpée, sel, poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, avec son papier de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 10 min environ. Conservez le four allumé après cette cuisson. Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Sortez le fond de pâte du four. Répartissez les lardons dessus. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, les œufs et la noix muscade. Salez (peu à cause des lardons), poivrez, mélangez à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Versez-la sur les lardons. Enfournez pour 25 min environ. La garniture doit être chauvelotte (tremblotante, en patois lorrain). Servez chaud ou tiède. Conseils : La quiche lorraine traditionnelle ne comporte jamais de fromage. Cependant, certains y ajoutent un peu de comté râpé pour le goût et le moelleux.
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Legumes (Tf2) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, legumes cozidos na panela ou forno) seu gosto, 4 ovos inteiros + 2 gemas, 300 ml de creme de leite, noz moscada, 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Cozinhar os legumes na panela ou ao forno, a seu gosto. Abrir a massa folhada pronta em uma forma redonda grande untada com manteiga retirando o papel de proteção ao fundo e as bordas que sobrarem. Faça furinhos no fundo da massa com um garfo. Numa tigela bater os ovos, adicionar o creme de leite e os legumes (pode ser com molho de tomate, e até mesmo ratatuille pronta de latinha). Coloque o tempero que desejar, noz moscada, ervas, etc. Coloque o creme sobre a massa e salpique o queijo ementhal ralado na superfície e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: Usar legumes ao forno, tipo abobora cozida com cebolas ou legumes mixtos à gosto. Ela usa legumes cozidos com um pouquinho de molho de tomate, tipo ratattuille.). Fonte: Youtube Tf2/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Emmenthal e Cebolinha da Maman com Massa Folhada Pronta (Claudia) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé, 4 ovos, 200 ml de creme de leite (crème fraîche entière), sal, poivre gris, cebolinha desidratada, 140 gramas de queijo emmenthal ralado (2 saquinhos). Modo de Preparo : Abrir a massa em uma forma redonda grande untada com oleo de girassol. Preparar o crème: Numa tigela bater os ovos, colocar o creme de leite, temperar com sal, poivre e cebolinha desidratada, colocar o queijo emmenthal ralado e misturar. Colocar o creme na massa, rebater as bordas e levar ao forno a 180 graus por 36 minutos. Muito saboroso. Testado e aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Éric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Quiche à la tomate (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 5 tomates cereja, 4 ovos, 150 gramas de queijo ementhal ralado, 150 ml de creme de leite, 100 ml de leite, alho, salsinha, sal, 1 colher de sopa de mostarda. Receita Original Quiche à la tomate Ingrédients : 1 rouleau Pâte brisée, 5 Tomates, 4 Œufs, 150g Emmental râpé, 150g Crème fraîche, 100ml Lait, 2 gousses ail, 1 cuillère à soupe Moutarde, Persil, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis découpez les tomates en morceaux. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez les tomates découpées, la crème fraîche et l'emmental. Versez la préparation avec les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau. Hachez finement l'ail et le persil puis ajoutez-les à la préparation. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis étalez la moutarde. Versez ensuite la préparation. Enfournez la quiche à la tomate pendant 40 minutes et servez bien chaude. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Quiche à la tomate (Claudia - minha receita adapataçao quiche de tomates e mostarda com massa folhada pronta) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 5 tomates cereja frescos cortados ao meio, 4 ovos, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos de 70 gramas), 200 ml de creme de leite, 50 ml de leite, alho, salsinha, sal, 1 colher de sopa de mostarda. Modo de Preparo: abrir a massa em uma forma redonda grande deixando o papel de proteção em baixo. Cubra a massa salpicado o queijo ralado. Em uma tigela com um fouet misture os ovos, o leite e o creme de leite. Adicione a mostarda, misture, tempere com sal, 1 pitada de alho desidratado, salsinha desidratada, misture. Deite este creme sobre a camada de queijo ralado e enfeite com os tomates cereja ofertados ao meio. Leve ao forno preaquecido a a 180ºC por 36-40 minutos. Fonte: Claudia - minha receita adapataçao quiche de tomates e mostarda com massa folhada pronta (Receita Original Minha Receita Quiche de Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Quiche à la tomate (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 5 tomates cereja, 4 ovos, 150 gramas de queijo ementhal ralado, 150 ml de creme de leite, 100 ml de leite, alho, salsinha, sal, 1 colher de sopa de mostarda. Receita Original Quiche à la tomate Ingrédients : 1 rouleau Pâte brisée, 5 Tomates, 4 Œufs, 150g Emmental râpé, 150g Crème fraîche, 100ml Lait, 2 gousses ail, 1 cuillère à soupe Moutarde, Persil, Sel, poivre. Méthode de préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis découpez les tomates en morceaux. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Dans un saladier, mélangez les tomates découpées, la crème fraîche et l'emmental. Versez la préparation avec les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau. Hachez finement l'ail et le persil puis ajoutez-les à la préparation. Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis étalez la moutarde. Versez ensuite la préparation. Enfournez la quiche à la tomate pendant 40 minutes et servez bien chaude. Fonte: Internet/Eu.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche Lorraine com Cebola, Lardons e Massa Folhada Pronta (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 2 ovos, 200 ml de creme de leite, 200 gramas de lardons, 100 gramas de queijo ementhal ralado (ou gruyére), ½ cebola picadinha, 1 colher de sopa de manteiga, sal, poivre. Modo de Preparo: Dourar os lardons e a cebola com a manteiga. Reservar. Em uma tigela misturar os ovos, o creme de leite e o queijo ralado, temperar com sal e poivre. Abrir a massa em uma forma redonda grande conservando o papel de proteção e colocar no fundo a cebola e os lardons. Deitar o creme e levar ao fono pré-aquecido à 180°C por 36 – 40 minutos. Receita Original Quiche Lorraine Pâte brisée1, Oeuf2, Crème fraîche200 ml, Lardon200 g, Gruyère râpé100 g, Oignon½, Beurre1 c à s, Sel, Poivre. Préchauffer le four à 200°c. Dans un plat à tarte, mettre la pâte. Hacher le fromage. Couper en morceaux les lardons et l'oignon et les faire cuire avec le beurre. Laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Saler et poivrer. Verser d'abord les lardons et l'oignon sur la pâte puis la préparation, tout doucement.. Pour finir : Laisser cuire au four pendant 40 à 50 minutes (selon le four). Fonte : Internet/Eu.
Outra Receita Quiche Lorraine com Cebola e Lardons com Massa Caseira Quiche Lorraine aux oignons (Une quiche lorraine maison irrésistible !) Ingrédients Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel ou sel fin. Ingredients Pour la garniture : 200 g de lardon fumés, 1 oignon émincé, 100 g de comté râpé, 3 œufs, 2 jaunes d'œuf, 50 cl de crème épaisse, 100 g d'emmental rapé, 20 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel ou sel fin, 1 pincée de poivre. Préparation : Préparation : 30min. Cuisson : 1h. Attente : 1h. La pâte brisée : Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez en puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre à température ambiante coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse. Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 1 heure. La garniture : Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y rissoler l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez légèrement dorer. Dans un saladier, cassez les œufs entiers et les jaunes. Battez-les en omelette, ajoutez la crème épaisse, mélangez bien. Ajoutez le poivre, du sel, l'Emmental râpé et la noix de muscade. Ajoutez le mélange lardons-oignon. Mélangez. La quiche : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis parsemez-la avec le Comté râpé. Versez l'appareil de quiche dans le moule. Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes. Dégustez la quiche légèrement tiède, avec une salade.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche sem Massa de Presnto e Cebola, Quiche sans pâte au jambon et aux oignons Ingredientes : 4 fatias de presunto, 1 cebola picadinha no processador, 3 ovos, 500 ml de leite, 100 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de queijo ementhal ralado. Receita Original Quiche sans pâte au jambon et aux oignons Ingrédients : Jambon blanc : 4 tranches, Oignon : 1, Oeufs : 3, Lait demi-écrémé : 50 cl, Farine de blé : 100 g, Gruyère râpé : 100 g. Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs entiers. Versez le lait petit à petit tout en remuant. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, le jambon coupé en morceaux et l’oignon émincé. Mélangez bien. Versez la préparation dans un plat à tarte beurré et enfournez 30 minutes.
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Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Pure e Lardons com Massa Folhada Pronta, Rotolo do Pasta Sfoglia con Papate e Pancettta (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisé, 4 batatas pequenas/médias cozidas e amassadas, 125 gramas de lardons cozidos, 1 ovo, sal, 3 colheres de queijo parmesão ralado, 1 gema para pincelar e graines de pavot para salpicar. Receita Original Rotolo do Pasta Sfoglia con Papate e Pancettta (Rotolo do Pasta Sfoglia con Papate e Pancettta ecco l’idea golosa da preparare per il pranzo o la cena ma anche per una ricca e gustosa merenda salata. Una ricetta facile e veloce con la pasta sfoglia e un ripieno golosissimo di patate e pancetta. Come antipasto, secondo piatto, da mangiare caldo con il ripieno morbidissimo ma anche freddo, perfetto da servire tagliato in girelle per una cena in piedi. Un rotolo che piacerà a tutti, grandi e piccini, pochi e semplici ingredienti e porti a tavola una vera golosità!). Ingredienti : Pasta Sfoglia 1 rotolo, Patate (già lessate e sbucciate) 4, Pancetta 125 g, uovo 1, Parmigiano reggiano (grattugiato) 3 cucchiai, Sale q.b., Semi di papavero (o semi di sesamo) q.b. Preparazione : Prendiamo le patate, le mettiamo in una ciotola, le schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo il grana, l’uovo, un poco di sale e facciamo freddare. Srotoliamo la pasta sfoglia, con un cucchiaio spargi su tutta la base il ripieno di patate condite, poi mettiamo sopra la pancetta. Arrotoliamo il tutto per bene, compattiamo un poco con le mani. Pratichiamo dei piccoli tagli per verticale sul rotolo. Cospargiamo la parte sopra del rotolo con i semi di papavero. Inforniamo il rotolo in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti. Una volta che abbiamo cotto il rotolo con patate e pancetta, lo facciamo freddare un poco e poi lo serviamo, buonissimo! Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Tarte Provençal, Tarte à la tomate et pâte brisée maison Ingredientes para a Massa : 180 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 50 ml de agua quente, 50 ml de oleo de oliva, herbes de provence, fermento para paes. Receita Original Tarte à la tomate et pâte brisée maison Ingrédients Pour la pâte brisée : 180 g de farine de blé, 1 pincée de sel, 5 cl d'eau chaude, 5 cl d'huile d'olive, herbes de Provence, 1 bonne cuillère à soupe de moutarde, lamelles de gruyère, 3 tomates moyennes, herbes de Provenc, 1 filet d'huile d'olive, 4 à 6 olives noires. Preparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pour préparer la pâte brisée, mettre dans un saladier la farine, le sel, les herbes de Provence. Mélanger afin que cela soit homogène. Ajouter l'huile d'olive et l'eau chaude et former la pâte en boule. Beurrer le plat à tarte. Étaler la pâte et la disposer dans le plat. On peut également étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé que l'on disposera ensuite dans le plat (non beurré). Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde. Disposer les lamelles de gruyère afin qu'elles recouvrent entièrement la moutarde. Découper les tomates en fines tranches et les disposer sur les lamelles de gruyère. Pour finir : Saupoudrer d'herbes de Provence. Ajouter un filet d'huile d'olive et les olives noires pour décoration. Mettre au four 30 minutes. Outra Receita Torta Provençal (Grupo Luceram) Ingredientes para a Massa: 200 gramas de farinha de trigo, 1 copo de óleo de oliva, 1 copo de agua, fermento para paes, sal. Tarte à la provençale de Meumeu Maurin revisitée légèrement (Grupo Luceram) Pate : 200 gr de farine, 1 verre d huile d olive, 1 verre d eau avec de la levure boulangère sel. Préparer la pâte puis au repos minimum 1h à température ambiante. Dans un plat couper les tomates en rondelles. Mixer ail persil échalote basilic et huile d olive. Mettre les tomates à macérer. Mixer 5 filets d anchois avec un peu d'huile d'olive Étaler la pâte mettre sur une plaque piquer avec une fourchette recouvrir le fond avec l anchois mixé puis déposer les rondelles de tomates mettre un peu de préparation ail persil basilic échalote mixés sur le dessus déposer des anchois dessus et olives Au four traditionnel 35 mn à 180. Fonte ; Grupo Luceram.
Outra Receita Torta Provençal dom Tomates, Tarte Provençale (Grupo Luceran) Ingredients pour la Pâte : 400 gr farine + sel + 1 verre d'eau + 1/2 verre huile olive + 1 sachet de levure lyophilise. Ingredients : Tomates coupées en tranche, macérer dans huile d'olive et persil et ail. Fonte ; Grupo Luceran.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Provençal com Massa Folhada Pronta, Tarte à la tomate provençale Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 5 tomates, 5 colheres de sopa de mostarda, quejo gruyere ralado, herbes de Provence, óleo de oliva. Tarte à la tomate provençale Ingredients : 5 tomates, 5 cuillères à soupe de moutarde, 1 pâte feuilletée à dérouler, gruyère râpé, herbes de Provence, huile d'olive. Preparation : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Laver et couper les tomates en rondelles (en enlevant les pépins de préférence).Dérouler la pâte dans un moule a tarte. Étaler 5 cuillères de moutarde au fond du moule.Recouvrir la couche de moutarde d'une épaisseur de gruyère râpé (plus ou moins épaisse selon son goût). Parsemer les rondelles de tomate sur le gruyère en commençant par l'extérieur.L es faire se chevaucher en tournant et en allant vers le centre du moule. Saupoudrer les tomates d'herbes de Provence et finir par un filet d'huile d'olive.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinha e Queijo com Massa Folhada Pronta, Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 3 abobrinhas cortadas em rodelas, 300 gramas de queijo em fatias, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 2 ovos, alho, sal, poivre, oleo de oliva. Receita Original Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine è una ricetta facile e veloce, ideale da servire in un ricco aperitivo, come antipasto o per un buffet di festa. Si realizza in semplici gesti e con ingredienti che quasi sempre teniamo in dispensa o in frigo: occorrerà solo un rotolo di pasta sfoglia, delle zucchine, delle uova e del formaggio grattugiato e porteremo in tavola un piatto sfizioso e allegro, perfetto soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Con pochissimo riusciremo a fare un rustico di pasta sfoglia che piacerà davvero a tutti, grandi e bambini! Questa torta salata di pasta sfoglia, come tutte le torte salate è ottima anche per una cena fredda; prepariamola quindi in anticipo e quando abbiamo fame portiamola in tavola. Chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!) Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 3 zucchine, 300 g mozzarella per pizza, 40 g formaggio grattugiato, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b.Preparazione : Affettate le zucchine a rondelle sottili aiutandovi con una mandolina e mettetele un attimo da parte. In una padella capiente fate imbiondire uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva, quindi aggiungete le zucchine, aggiustatele di sale e di pepe secondo i vostri gusti e saltatele a fiamma vivace per 5 minuti, mescolandole in continuazione. Non occorre cuocere le zucchine del tutto poiché concluderanno la loro cottura in forno nella torta salata. Cotte le zucchine fatele intiepidire una decina di minuti. Rivestite una tortiera del diametro di 26 cm con il rotolo di pasta sfoglia, quindi distribuite uniformemente sul fondo metà delle zucchine saltate in padella, poi fate uno strato con la mozzarella per pizza tagliata a fettine. Fate adesso un ultimo strato con le zucchine rimaste, avendo cura di distribuirle su tutta la superficie. Rompete le uova in una terrina e lavoratele con una forchetta aggiungendo il formaggio grattugiato. Distribuite uniformemente le uova su tutta la torta salata e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Non esitate a coprire la torta con un forglio di carta forno qualora si scurisse troppo durante la cottura. Ecco la torta di pasta sfoglia con zucchine servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla! (Observaçoes Pessoais: As abobrinhas são cortadas em rodelas finas na mandolina e cozidas na panela temperadas com sal, poivre e alho douradas com óleo de oliva. Esta torta è em camadas. Coloque a massa folhada pronta e metade das abobrinhas, cubra com uma camada de queijo - so vai essa camada de queijo - , coloque outra camada com o restante das abobrinhas e então derrame o creme de ovos e queijo ralado. Não precisa rebater as bordas. Leve ao forno.). Fonte: Youtube/Eu.
Outra Receita Torta de Abobrinha Cozida com Massa Folhada Pronta, Tarte aux courgettes (Grupo Luceram) Ingredients : Pâte feuilletée, 4 courgettes, 2 tomates, 6 tomates cerise, Persillade " basilic menthe persil huile d olive : Moutarde, Rondelles de chèvre râpé thym. Faites revenir les courgettes coupées en morceaux et les tomates en quartiers avec un peu de persillade préparée avec l huile d olive dans une cocotte 15 mn environ puis réserver. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et enfourner 15 mn à blanc piquez avec une fourchette. Puis couvrir le fond de moutarde deposer les courgettes et les tomates deposer les tomates cerises coupées en deux les rondelles de chèvre et le râpé un peu de thym et quelques petites cuillères de persillade sur le dessus Enfourner 30 mn à 200 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinha Verde Super Nutritiva e Deliciosa (Uma boa opção para um prato principal,e abobrinha muito nutritiva,eu vi essa receita na internet e resolvi preparar e foi um sucesso.Quando foi a tarde minha vizinha veio aqui e dei um pedaçinho que sobrou pra ela e amou!Pois eles são vegetarianos.Sempre bom variar o cardápio não é mesmo? Veja a lista dos ingredientes e o passo a passo abaixo .Desejo todo sucesso com essa receita maravilhosa de torta de abobrinha verde.). Ingredientes: 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, 1 colher de chá de sal, 1 fio de azeite, Orégano (a gosto), 3 unidades de abobrinha ralada, 3 unidades de tomate (cortado em cubinhos), ½ maço de cheiro verde, 2 unidades de cebola (picada), 3 dentes de alho (amassado), 1 xícara de leite desnatado, 2 unidades de ovo (peneirado). Modo de preparo: Para fazer essa torta de abobrinha verde, comece por colocar a abobrinha, o alho, o tomate, o cheiro verde e a cebola em um recipiente. Tempere com orégano, sal e um fio de azeite e misture tudo. De seguida, junte os ovos, o leite e a farinha de trigo. Acrescente o fermento em pó e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura em um refratário untado com óleo e farinha de rosca e polvilhe com queijo ralado. Asse a torta de abobrinha verde em forno preaquecido a 180 º C por cerca de 40 minutos. Se necessário, faça o teste do palito para conferir o cozimento do bolo. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sua torta de abobrinha verde está pronta a servir! Acompanhe essa deliciosa torta com uma salada de abacate ou salada de brócolis com batata.
Ingredientes para a massa
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Empadao de Aveia ou Farinha e Arroz com Recheio de Frango (Esse calzone de dois ingredientes(massa) é Surreal!!! Só façam por que é sucesso!). Para o calzone: 400 gramas de farinha de arroz ou farinha de aveia, 200 gramas de creme de leite sem soro, 1 pitada de sal. Modo de preparo: misture todos os ingredientes na mão por uns 5 minutos até não grudar mais nas mãos, reserve na geladeira dentro de um saquinho pra não ressecar. Para o recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa cheia de azeite, refogue a cebola e o alho no azeite, logo em seguida adicione o frango e uma pitada de sal, mexa bem, adicione 300 ml de molho de tomate sem açúcar + 200 gramas de requeijão e misture bem, deixe secar um pouco o molho,finalize com 1 lata de milho e salsinha à gosto, reserve até esfriar. Abra metade da massa que descansou na geladeira com um rolo, abra a massa e tente deixar ela em um formato oval, adicione metade do recheio e feche a massa com as costas de um garfo pressionando a lateral. Pincele uma gema por cima e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos! Fica surreal com o restante da massa e do recheio que sobrar faça mais um calzone e repita o processo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Salgada de Beringela da Benedetta, torta salata alla parmigiana (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 massas folhadas brisé, 1 beringela grande cortada em cubinhos, 300 ml de molho de tomate (cozido e temperado), 300 gramas de queijo cortado em cubos, 40 gramas de queijo parmesao ralado, oleo de girassol para fritar as beringelas (por imersao), 1 gema + leite para pincelar. Gli ingredienti che occorrono sono tipici dell’estate. Basta una melanzana, della pasta brisè, un po’ di salsa di pomodoro e mozzarella, e porterete in tavola una torta salata buona e sfiziosa. Questa ricetta è molto veloce perchè per realizzarla ho usato la pasta brisè già pronta che si trova in vendita in tutti i banchi frigo del supermercato. Le melanzane fritte, la salsa e la mozzarella creano insieme un connubio davvero irresistibile! Se volete però rendere la preparazione più leggera, potete usare melanzane grigliate al posto di quelle fritte. La torta salata verrà altrettanto deliziosa! Sono sicuro che chi l’assaggerà la torta salata alla parmigiana di melanzane ne rimarrà conquistato!). Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 40 min. Pronto in: 50 min.). Ingredienti: 2 rotoli di pasta brisè,1 melanzana grande, 300 g salsa di pomodoro (già cotta e condita), 300 g mozzarella per pizza, 40 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), Olio di semi q.b. (per friggere), tuorlo e latte in egual peso (per spennellare). In una padella capiente, riscaldate abbondante olio di semi e friggete una melanzana tagliata a cubetti. Io avevo "spurgato" i cubetti di melanzana lasciandoli per una mezz'ora in uno scolapasta cosparsi con un po' di sale. In base alla qualità di melanzana scelta, questa operazione potrebbe essere non necessaria. Quando i cubetti di melanzana saranno ben dorati, scolateli dall'olio e metteteli su un vassoio con della carta assorbente. Ecco i cubetti di melanzana fritti pronti! Al fine di eliminare tutto l'olio in eccesso, non esitate a cambiare la carta assorbente un paio di volte fino ad ottenere dei cubetti di melanzana fritti ben "asciutti". Srotolate un rotolo di pasta brisè direttamente su una teglia da forno circolare (la mia ha un diametro di 26 cm). Cominciate a farcire il fondo della torta salata con un po' di salsa di pomodoro, quindi distribuite i cubetti di melanzana e fate una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate a farcire con la mozzarella per pizza tagliata a cubetti, quindi ricoprite tutto con altra salsa di pomodoro e ancora un po' formaggio grattugiato. Coprite tutto con un altro rotolo di pasta brisè e richiudete i bordi facendo un cordoncino. Spennellate la torta salata con tuorlo e latte mischiati insieme ed infine bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, spostando la torta nel ripiano più basso 10 minuti prima di sfornarla. Ecco la torta salata alla parmigiana servita in tavola! Vi consiglio di farla intiepidire almeno un quarto d'ora prima di tagliarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: Cortar a beringela em cubos, colocar sal e deixar meia hora num escorredor. Fritar em abundante óleo de girassol, escorrer e reservar. Em uma foma grande de torta colocar com o papel de proteção embaixo uma massa folhada. Passar o molho de tomates, cobrir com a berinjela frita, salpicar queijo parmesão ralado, cobrir com cubos de queijo ementhal, passar molho de tomate e salpicar novamente queijo parmesão ralado. Cobrir completamente com outro disco de massa. Enrolar as bordas torcendo as duas juntas. Fazer furinhos com um garfo na massa, pincelar uma gema misturada com leite e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Cebola Caramelizada com Camenbert Couer de Lion (Angie) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de cebolas, 1 colher de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal, poivre, 3/4 queijo camembert coeur de lion. Modo de Preparo: Cortar 12 circulos de massa e cozinhar sozinha em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Descascar 500 gramas de cebolas e cortar fininhas. Colocar as cebolas em uma panela com 1 colher de sopa de óleo de oliva. Dourar em fogo baixo. Salpicar 2 colheres de sopa de açucar mascavo, 1 pitada de canela em po e regue com 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e poivre. Cozinhe ainda por uns 12 minutos. Rechear as rodelas de massa cozidas com a cebola caramelizada, cortar ¾ de um camembert couer de lion em fatias finas e colocar sobre o recheio de cebola. Levar ao forno por 15 minutos. (Observaçoes Pessoais: Se desejar faça uma torta unica em vez de pequenas rodelas de aperitivo.). Fonte: Amigos (Angie).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Cebola com Massa Folhada Pronta, Tarte aux oignons Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 25 gramas de manteiga, 4 cebolas picadinhas, 200 ml de creme de leite, 1 gema, 2 colheres de sopa de vinagre. Receita Original Tarte aux oignons Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 25 gr de beurre, 4 oignons émincés, 200 ml de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre. Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte et garnissez-en le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et faites cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, faites roussir les oignons dans une poêle avec le beurre. Dans un saladier, mélangez la crème avec le vinaigre de cidre, le poivre et le sel. Placez les oignons en fond de tarte et ajoutez la crème vinaigrée par dessus. Faites cuire 20 à 25 min. Servez chaud avec une salade frisée aux noix.
Outra Receita Mesma Receita Torta de Cebola com Massa Folhada Pronta, Tarte aux oignons Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 25 gramas de manteiga, 4 cebolas picadinhas, 200 ml de creme de leite, 1 gema, 2 colheres de sopa de vinagre de cidre. Receita Original Tarte aux oignons Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 25 gr de beurre, 4 oignons émincés, 200 ml de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre. Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte et garnissez-en le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et faites cuire à blanc pendant 10 min. Pendant ce temps, faites roussir les oignons dans une poêle avec le beurre. Dans un saladier, mélangez la crème avec le vinaigre de cidre, le poivre et le sel. Placez les oignons en fond de tarte et ajoutez la crème vinaigrée par dessus. Faites cuire 20 à 25 min. Servez chaud avec une salade frisée aux noix.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Espinafre com Massa Folhada Pronta, Tarte épinards feta Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de espinafre, queijo à gosto, 4 ovos, 150 ml de creme de leite (Crème épaisse allégée), óleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Tarte épinards feta (Préparation:15 min. Cuisson:35 min.). Ingrédients : 1 Pâte brisée, 500g Épinards, Feta, 4 Œufs, 15cl Crème épaisse allégée, Huile d’olive, Sel, Poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 190°C. Lavez les épinards et faites-les cuire dans une sauteuse ou une cocotte avec l’huile d’olive, 5 minutes environ. Si vous utilisez des épinards surgelés, vous pouvez les faire cuire au micro-ondes selon les instructions du fabricant. Égouttez les épinards. Émiettez la feta dans les épinards, salez et poivrez. Battez les œufs en omelette et ajoutez la crème. Mélangez et ajoutez les épinards à la feta. Étalez la pâte brisée et piquez le fond et versez la préparation. Enfournez 35 min.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Cremosa de Espinafre (Alguma vez você comeu espinafre querendo ficar forte igual o Popeye? Pode falar a verdade, porque eu também, foi assim que eu aprendi a gostar desse vegetal muito nutritivo. E hoje fizemos para o almoço uma torta deliciosa de espinafre, ficou uma delicia e além de ser saudável é fácil de preparar. Experimente fazer ai na sua casa também, tenho certeza que todos vai adorar. Acompanhe o modo de preparo e, desejamos sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: Massa: ¹/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de margarina, 1 xícara (chá) de maisena, 1 ¹/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó. Ingredientes para ao Recheio: 1 cebola média picada, 1 colher (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de leite, 1 maço pequeno de espinafre cozido e picado, 2 colheres (sopa) de maisena, 1 gema (para pincelar), queijo parmesão ralado (para polvilhar), sal a gosto. Modo de preparo: Massa: Ferva o leite com a margarina. Num recipiente, junte a maisena e a farinha e acrescente aos poucos o leite com a margarina já fervidos e o fermento. Amasse bem até formar a massa. Reserve. Recheio: Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a maisena já diluída no leite e mexa sem parar, até engrossar. Acrescente o espinafre, sal e misture bem. Com uma parte da massa, forre a fôrma. Acrescente o recheio, polvilhe com o queijo parmesão. Com o restante da massa, faça tiras e coloque em cima. Pincele as tiras com a gema e leve ao forno médio até dourar (média de 30 minutos).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Flor de Abobrinha e Abobrinha da Benedetta, torta soffice a i fiori di zucca e zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 6 flores de abobrinha, 1 abobrinha, 3 ovos, 1 colher de queijo parmesao ralado, 2 colheres de café de sal, 1 colher de café de açucar, 100 ml de óleo de girassol, 50 ml de leite, 100 gramas de queijo ementhal ralado (ou robiola, queijo fresco, ricota), 80 gramas de fécula de batatas, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces, meio tomate cereja para decorar. Receita Original torta soffice a i fiori di zucca e zucchine (La torta soffice a i fiori di zucca e zucchine è una gustosa torta rustica salata perfetta per l’estate. E’ ottima sia calda che fredda ed è l’ideale da servire a cena o da portarsi dietro ai pic-nic e alle gite. Per renderla ancora più appetitosa facciamo una bella decorazione con i fiori di zucca e le fettine di zucchina.). Ingredienti: 6 fiori di zucca, 1 zucchina, 3 uova, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 100 g di olio di girasole, 50 g di latte, 100 g di robiola, 80 g di fecola, 200 g di farina, 1 bustina di Lievito Pizzaiolo, mezzo pomodorino. Procedimento : Grattugiamo metà della zucchina e tagliamo a fettine sottili l'altra metà. In una ciotola rompiamo le uova e le sbattiamo assieme al formaggio, allo zucchero e al sale. Aggiungiamo il latte, l'olio e la fecola. Quindi incorporiamo la robiola. Iniziamo ad aggiungere la farina poco per volta continuando a frullare, infine incorporiamo il lievito. A questo punto aggiungiamo la zucchina grattugiata e 4 fiori di zucca tagliati a pezzetti. Prendiamo una teglia rotonda imburrata e versiamo il composto livellando bene la superficie. Per la decorazione tagliamo a metà 2 fiori di zucca e li sistemiamo sulla torta a croce. Si formano quindi 4 settori vuoti che decoriamo con la zucchina tagliata a fettine. Terminiamo con mezzo pomodorino al centro. Saliamo a piacere e mettiamo in forno per 35-40 minuti a 180°C con il forno statico, oppure a 170°C con il forno ventilato. Al termine della cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dalla teglia. Quindi possiamo tagliare a fette e servire. Provate anche voi la torta soffice ai fiori di zucca e zucchine e condividete la ricetta con tutti i vostri amici. (Observaçoes Pessoais: Feito parcialmente na batedeira.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Presunto e Mozzarela com Massa Folhada Pronta, torta salata prosciutto e mozzarella (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 100 gramas de presunto cortado em cubos, 1 mozzarela fresca cortada em cubinhos, 2 ovos inteiros batidos, 1 pitada de sal, 1 pitada de poivre gris, 4 – 5 colheres de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda conservando o papel de proteção em baixo. Fazer furinhos na massa com um garfo. Colocar o presunto em cubos e por cima a mozzarela picadinha. Em um bol misturar os ovos e temperar com 1 pitada de sal e poivre. Despejar esse conteúdo regando a torta e rebater as bordas. Salpicar o queijo parmesão ralado na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 minutos. (Receita Original torta salata prosciutto e mozzarella (La torta salata prosciutto e mozzarella, perfetta sia da servire con l’aperitivo sia come secondo piatto o piatto unico, di facile e veloce preparazione, gradita da tutta la famiglia. La torta salata prosciutto e mozzarella è perfetta anche per le festicciole dei bambini, loro gradiscono molto le preparazioni con il prosciutto e si può tranquillamente preparare anche in anticipo.). Ingredienti: Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo, prosciutto a dadini 100 g, Mozzarella 1, parmigiano grattugiato 4/5 cucchiai, Uova 2, Sale q.b., Pepe (se gradito) q.b. Preparazione : In una teglia (noi abbiamo utilizzato quella in pirex ma va benissimo anche una teglia normale) srotolate la pasta sfoglia lasciando la carta forno in dotazione. Con i rebbi di una forchetta punzecchiate la superficie in questo modo durante la cottura non si gonfia. Mettete i dadini di prosciutto in modo omogeneo (potete acquistare sia già quelli pronti oppure al banco gastronomia acquistare una fetta di prosciutto tagliata più spessa e poi voi la tagliate a dadini, il costo prendendo la fetta intera è nettamente inferiore rispetto a quella a dadini) e successivamente mettete anche la mozzarella tagliata a dadini piccoli. In una ciotola sbattete le 2 uova con un pizzico di sale, versatelo sul prosciutto e mozzarella, aggiungete il parmigiano grattugiato. Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, ottima sia calda sia a temperatura ambiente. Note: Se non gradite il prosciutto cotto potete utilizzare anche degli altri salumi, ottima con il salame oppure con lo speck, questa è una di quelle ricette versatili, in base a cosa c’è nel frigo si mette, stesso discorso per la mozzarella che può essere sostituita con la scamorza con dell’emmental oppure con altro formaggio che fondente. Potete utilizzare anche la pasta sfoglia rettangolare e poi tagliarla a quadrotti, perfetta da servire per l’aperitivo in modo elegante, fermata con uno stuzzicadenti per apertivi con in cima un’oliva.). (Observaçoes Pessoais: Eu usei queijo ementhal em barra cortado em cubos generosos e também ficou otimo. Ja foi testado com mozzarela fresca, mas nao faz nehuma diferença. Privilegie o queijo ementhal em barra nesta receita. Muito facil e muito rapido de se fazer e nao vao creme de leite!). Facil demais e muito rapido de se fazer. Saboroso! Um verdadeiro quebra-galho. Testado e Aprovadol Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Torta Tartiflete com Massa Folhada Pronta, Tatin de tartiflette Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 1 queijo reblochon, 500 gramas de batatas, 150 gramas de lardons, 2 colheres de sopa de creme de leite (crème épaisse), 2 cebolas picadinhas no processador, 20 gramas de manteiga (+manteiga para untar a forma), 100 ml de vinho branco, sal, poivre. Receita Original Tatin de tartiflette (Revisitez la chaleureuse et conviviale tartiflette montagnarde en une recette raffinée et élégante de tarte tatin salée revisitée ! La recette se compose d'une base de pâte brisée, de pommes de terre, lardons, oignons, reblochon, crème fraîche, vin blanc et beurre pour un résultat gourmand à souhait qui plaira à petits et grands.). Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée, 1 reblochon (affiné à point), 500 g de pommes de terre à chair ferme, 150 g de lardons, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, 2 oignons, 20 g de beurre + 1 noix pour le moule, 10 cl de vin blanc sec, sel et poivre. Étapes : Lavez les pommes de terre, puis mettez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez frémir 20 min. Egouttez-les, laissez tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles. Beurrez un moule à tarte antiadhésif. Préchauffez le four à th 6-7(190°). Pelez et hachez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les oignons et les lardons à dorer. Versez alors le vin blanc et déglacez en grattant les sucs à la spatule puis laissez réduire un peu. Ajoutez les pommes de terre et la crème épaisse. Mélangez bien, salez et poivrez. Versez la préparation dans le moule. Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez le fromage en lamelles. Posez les lamelles sur les pommes de terre, recouvrez avec la pâte brisée, et rentrez les bords. Enfournez pour 40 min. Pour servir, retournez la tarte sur un plat et servez aussitôt avec une salade verte.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Carne Moida Napoletana com Massa Folha Pronta Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 300 gramas de carne moida, 250 ml de molho de tomates muitti, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, alho desidratado, basilico desidratado, sal, poivre, 3 colheres de sopa de óleo de oliva, 150 gramas de queijo ementhal ralado. Ingrédients pour 6 personnes : 1 Rouleau de pâte brisée, 300g Viande hachée, 1 Oignon, 250g Purée de tomate, 1 Carotte, Gousse d’ail, 1 cuil.à soupe Sucre, 3 cuil. à soupe Huile d’olive, 150g Gruyère râpé, 2 pincées Basilic, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et la viande hachée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez. Coupez la carotte et la gousse en très petits cubes, et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y la purée de tomate, le sucre, le basilic, du sel, du poivre, puis la viande hachée et l’oignon préalablement revenus. Laissez mijoter le tout 2 minutes. Etalez la pâte dans un moule et versez-y la préparation à la viande et aux légumes. Répartissez-la de manière homogène et recouvrez le tout généreusement de gruyère râpé. Enfournez environ 10 minutes.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Palmito de Liquidificador (Receita prática e saborosa! Que tal preparar uma deliciosa Torta de Palmito de Liquidificador em sua casa? Trata-se de uma receita muito prática e extremamente saborosa, confira a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo.). Ingredientes: 3 ovos, 3 colheres de queijo ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 xícara de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 tablete de caldo de legumes. Ingredientes para o Recheio da Torta : 1 cebola grande picadinha, 3 tomates sem pele picados, 1/4 xícara de chá de azeite, 1 vidro de palmito picado, 1 xícara de chá de leite, cheiro verde e pimentão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, azeitonas a gosto, mussarela ralada para polvilhar. Modo de Preparo : Coloque primeiro os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescente os outros ingredientes aos poucos e reserve a massa. Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, acrescente a cebola e o tomate. Deixe refogar por 3 minutos com a tampa da panela fechada, depois coloque o palmito e a farinha dissolvida com o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar. Montagem: Separe a massa em duas partes, coloque uma parte na forma já untada com óleo, acrescente o recheio, e depois o restante da massa. Polvilho o queijo por cima. Leve para assar em fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de tomates com massa folhada pronta (Youtube Tf2/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisé, 1 colher de sopa de mostarda (moutarde ancienne), 70 gramas de queijo emmenthal ralado, tomates em rodelas grossinhas (tomates grandes e firmes, vermelhos e verdes), herbes de Provence, sal, oleo de oliva (facultativo - nao tem na receita mas eu cobriria com um fio de oleo de oliva antes de levar ao forno). Modo de Preparo: Furar a massa com um garfo. Passar a mostarda, colocar o queijo emmenthal ralado cobrindo toda a superficie, dispor as rodelas de tomate em caracol, temperar com herbes de Provence. Levar ao forno pré-aquecido à180 graus 30 minutos. Fonte: Youtube Tf2/Eu.
Outra Receita Minha Receita Torta de Tomates com Massa Folhada Pronta do Laurent, Tarte Tomate Moutarde (Laurent Tf1) Ingredients Pour 6 pers. : 1 pâte feuilletée pur beurre, 4 belles tomates coeur de bœuf, 2 oignons rouges, 3 cuil. à soupe de moutarde forte, 3 cuil. à soupe de chapelure, 1 poignée de roquette, Huile d’olive, Fleur de sel. Preparation : Préchauffez le four à 170°C (th.6) (si possible en mode grill ventilé). Étalez la pâte feuilletée entre deux feuille de papier sulfurisé puis entre deux plaques et enfournez 20 minutes afin de la précuire. Lavez les tomates et taillez les en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Épluchez et taillez les oignons en fines rondelles. Étalez la moutarde sur la pâte feuilletée. Saupoudrez de chapelure. Disposez dessus les rondelles de tomates en rosace, puis intercalez régulièrement les rondelles d’oignon. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 20 à 25 minutes. Lavez et essorez la roquette. À la sortie du four, assaisonnez de fleur de sel et disposez les feuilles de roquette sur la tarte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Fonte : Laurent Tf1.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango da Vania (Amigos Vania - receita da mae dela) Massa Podre para tortas salgadas. (Para Claudia Houdelier e outras meninas que pediram no inbox, a receita da massa podre. Dica de recheio de frango e para as novatas na cozinha, algumas poucas idéias de formato de tortas. Eu faço mais a de frango, pq é a que o maridão mais gosta , mas use a sua criatividade nos recheios, pode ser de alho poró, palmito, pak choi, espinafre, escarola (essa eu adoro), alcachofra, entre tantas outras possibilidades. Se quiser dar mais alegria calórica na sua torta acrescente queijos cremosos como requeijão, brie ....). Ingredientes para a Massa: Por volta de 200 gramas de farinha de trigo (depende do tamanho dos ovos), 2 ovos inteiros, 5 colheres de água gelada, 2 colheres de maisena, 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente, sal. Modo de Preparo: Numa tigela coloque os ovos, a água e bata com um fuê. Coloque a manteiga e o sal e continue misturando. Aos poucos vá colocando a farinha de trigo misturada com a maizena. Incorpore o trigo e vá manejando a massa com as mãos. Numa bancada vá sovando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário acrescente mais farinha e continue sovando. Ela deve ficar lisa e elástica. Enrole num filme plástico e deixe descansando na geladeira por 1 hora. Após esse tempo, retire da geladeira, separe a massa em duas partes iguais e com ajuda de um rolo estique a massa numa bancada pulverizada com farinha de trigo. Molde de acordo com sua forma. Unte a assadeira e coloque a massa, o recheio ( que deve estar frio) e cubra o recheio com a outra parte da massa. Pincele. uma gema de ovo para a torta ficar dourada e leve ao forno ( pré aquecido 180 graus). O recheio não pode ser líquido ele deve ser mais para a textura cremosa. Se tiver muito líquido a parte debaixo da torta ficará úmida e irá cozinhar e não assar). Portanto se fizer recheio de frango desfiado incremente com palmitos, ervilhas, azeitonas sem caroço e pedacinhos de pimentão vermelho e amarelo. Após cozinhar o frango, retire o da panela para desfiar e nesse líquido do cozimento coloque os legumes picados. Acerte os temperos e deixe os legumes cozinhando por uns cinco minutos. Desfie o frango e coloque novamente na panela e misture bem com os legumes. Após misturado, com a ajuda de uma peneira e com uma tigela em baixo deixe esse recheio escorrendo o caldo até ficar sequinho. Depois de frio seu recheio está pronto para a sua torta. Salve este caldo! Coloque no freezer, ele vai saborizar sopas cremosas, risotos e outros pratos que precisam de fundo. Fonte: Amigos (Vania). Recheio para Torta de Frango da Vania Essa torta de frango desfiado serve bem em qq ocasião ! Dá um pouco de trabalho, pq tem que desfiar o peito de frango, incrementar o recheio com palmito, ervilhas (as congeladas são bem mais saborosas que as de lata) pimentão vermelho e azeitonas. Fazer a massa.) para esta torta faço a massa podre. E montar ! Para quem nunca provou ou fez esta torta, garanto para vocês que fará sucesso! Acompanhada de uma salada, é uma refeição muito saborosa! Fonte: Amigos (Vania).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango Empadao da Naka com Massa Podre, Empadão de Frango Cremoso da Naka (Youtube Naka/Eu) (Hoje tem receitinha salgada no canal Receita na marmitinha para fazer e venda ou para congelar!!! Empadão de Frango Cremoso delicioso !!! ). Ingredientes da massa: 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g), 1 e ½ xícaras (chá) de manteiga (300 g), ½ colher (chá) de sal ( 3 g). Ingredientes do recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado (400 g), ½ cebola picada ( 30 g), 1 fio de óleo (15 ml), 1 xícara (chá) tomate picado ( 130 g), 1 lata de milho em conserva (280 g), 1 copo de requeijão cremoso ( 200 g), 1 colher (sopa) de colorífico (10 g), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de salsinha, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo : cozinhar o peito de frango e desfiar. Colocar em uma panela um pouquinho de oleo, dourar a cebola picadinha, adicionar o restante dos ingredientes do recheio. Misturar. Reservar. O recheio se usa frio. Numa tigela misturar os ingredientes da massa (com a manteiga gelada) até desgrudar das maos. Fazer uma bola e conservar na geladeira. Abrir duas massas com um rolo (colocar em filme plastico para abrir). Colocar em uma forma sem untar nem nada, rechear e cobrir completamente com a outra massa. Pincelar uma gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos. Fonte : Youtube Naka/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango Com Massa de Pastel Delicioso Ingredientes: 1 rolo de massa de pastel, 1 gema para pincelar manteiga para untar. Ingredientes do Recheio: 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrido, 4 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xicara (chá) de requeijão, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, meia xícara (chá) de azeitonas picadas,sal-cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Para o recheio,aqueça uma panela com manteiga e frite a cebola até murchar.Adicione o frango,o milho,o tomate,a azeitona,o extrato,sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos.Junte o requeijão,misture e desligue o fogo. Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel e espalheo recheio por cima.Cubra com a massa de pastel e decore em cima com tiras de massa.Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos ou até dourar.Retire e corte em pedaços para servir. Outra Receita Torta Galinha Escandalosa muito fácil de fazer é um Sucesso (Essa receita é mais uma queridinha,pois é maravilhosa e faz um tremendo sucesso,super fácil de fazer e econômica,com certeza vai surpreender sua familia,é mega deliciosa.Fiz aqui em casa e eles amaram,e foi um sucesso,pois coisa boa é receber elogios quando você faz a refeição pra familia ,pros amigos eu amo.). Ingredientes: 500 g de Filé de Peito de Frango Temperado e Desfiado Copacol, 40 ml Azeite de Oliva Minda, 2 dentes de alho,, ½ cebola, 1 uva-passa branca, 500 g de batata palha, 200 g de requeijão, 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de milho verde, 1 vidro de palmito, 200 g de presunto, 200 g de muçarela, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Alecrim. Modo de preparo : Refogue o Filé de Peito de Frango Temperado e Desfiado Copacol com Azeite de Oliva Minda, cebola e alho até dourar levemente. Corte a muçarela, o presunto e o palmito em cubos pequenos. Em uma tigela misture todos os ingredientes, reservando apenas a batata palha. Acerte o tempero com sal, a pimenta e o alecrim picado. Coloque em um refratário e leve ao forno a 180 ºC até estar bem quente, retire do forno e cubra com a batata palha. Sirva com Arroz Minda ou purê de batata.
Outra Receita Massa para torta de frango (Receita prática e saborosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa para torta de frango, ótima sugestão pra você preparar no lanche da tarde, eu tenho certeza que todos em sua casa vão aprovar essa receita.). Ingredientes para a Massa para torta de frango: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 lata de Creme de Leite, 1 colher (chá) de sal, 6 colheres (sopa) de manteiga, 2 gemas, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 peito de frango cozido e temperado a gosto, 150 g de requeijão, 1 gema para pincelar. Modo de Preparo:Numa bacia ou tigela, junte a farinha de trigo com o as gemas, creme de leite, a manteiga, o fermento em pó e o sal. Misture tudo e vá amassando a massa, usando as mãos, até que ela fique bem homogênea e lisa. Dica: Se a massa ficar muito dura, adicione um pouquinho de água. Faça uma bola com a massa e embrulhe ela com plástico filme. Deixe na geladeira por 30 minutos para descansar. Divida a massa em duas parte, uma maior e outra menor. Em seguida abra as duas massa com a ajuda de um rolo. Forre uma assadeira com a parte maior da massa. Faça uma camada de frango e por cima uma camada de requeijão. Forre a torta com o restante da massa, formando uma tampa. Depois é só pincelar com gema por cima. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Como Temperar Frango Desfiado Ingredientes: 1kg de filé de frango, 4 dentes de alho triturados, 1 cebola grande cortada em cubinhos, 1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate), 1/4 xícara (chá) de salsinha picada, pitada de açúcar, sal e pimenta do reino à gosto, Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente. Modo de Preparo: Primeiro corte os filés em cubos. Coloque um fio de azeite na panela de pressão e doure levemente os cubos de frango. Acrescente a cebola, o alho e o tomate pelado (ou molho). Em seguida tempere com sal, pimenta do reino, pitada de açúcar e salsinha. Cubra o frango com água e tampe a panela de pressão. Depois que a panela pegar pressão, conte 20 minutos. Deixa a pressão sair sozinha e destampe a panela. O frango vai estar quase desfiado, mas ainda vai ter alguns pedacinhos. Então tampe a panela novamente, e chacoalhe bem (com vontade!), fazendo isso o seu frango vai ficar bem desfiado. Depois disso o seu frango estará bem temperado e já desfiado.
Outra Receita Empadao de Frango, Empadão massa leve (Receita fácil e deliciosa! O Empadão massa leve é uma ótima sugestão de receita para você preparar no lanche da tarde ou até mesmo na sua refeição, certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 500 gramas de manteiga. Ingredientes para o recheio: 2 kg de peito de frango desfiado, 1 cebola picadinha, 1 tomate picado, Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos, 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência), 1 lata de molho de tomate, 2 colheres de farinha de trigo, 250 ml de água morna, 1 lata de milho e ervilha (mista), 2 colheres de azeite ou óleo, 2 cabeças de Alho amassadas. Ingredientes para Pincelar : 2 gemas, 1 pincel. Modo de Preparo para a Massa: Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogenia e desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes, uma reserve. A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola. Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa. Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco. Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento. Retire do fogo e coloque na travessa forrada. Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas. Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C, Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos, Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa. Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar. Agora misture as gemas e pincele Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure.
Outra Receita Torta de Massa Podre de Frango Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, ½ xícaras de chá de óleo, ½ xícara de chá de leite, 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 gema para pincelar. Ingredientes do Recheio : 1 peito de frango desfiado, ½ cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates picados, 1 pacote de milho com ervilha, 1 colher de sopa farinha de trigo, Azeite, Orégano, Sal, Pimenta. Modo de Preparo: Massa: Colocar numa tigela a farinha de trigo, o óleo, o leite, uma pitada de sal e as 2 gemas. ligeiramente batidas. Amasse bem. Coloque a massa sobre a mesa para sovar ligeiramente. Reserve. Recheio: Refogue o frango desfiado com azeite, alho, cebola, tomate picado. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto. Acrescente um pacote de milho com ervilha. Para deixar o recheio cremoso, coloque uma colher de farinha de trigo, deixe-o cozinhar por uns minutinhos e apague o fogo. A Montagem: Ajeite metade da massa na assadeira, nos fundos e nas laterais. Fure com o garfo para que a massa não estufe. Coloque o recheio. Cubra a torta com tiras da massa, formando um trançado. Pincele a massa com a gema. Leve ao forno para assar por aproximadamente 20 - 25 minutos. Sugestões e Dicas Você pode variar o recheio usando outros ingredientes, como: carne moída refogada, sobras de frango ou de carne de panela desfiadinha, brócolis, escarola entre outros. Quando for usar ovo numa massa, seja de bolo, torta ou de pão, use-o batido, assim seu prato não ficará com aquele cheiro de ovo indesejável. Outra Receita Torta de Frango Com Massa de Pastel Delicioso Ingredientes: 1 rolo de massa de pastel, 1 gema para pincelar manteiga para untar. Ingredientes para o Recheio: 2 tomates picados, 1 lata de milho escorrido, 4 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 xicara (chá) de requeijão, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, meia xícara (chá) de azeitonas picadas, sal-cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Para o recheio,aqueça uma panela com manteiga e frite a cebola até murchar.Adicione o frango,o milho,o tomate,a azeitona,o extrato,sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos.Junte o requeijão,misture e desligue o fogo. Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel e espalheo recheio por cima.Cubra com a massa de pastel e decore em cima com tiras de massa.Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos ou até dourar.Retire e corte em pedaços para servir. Outra Receita Torta de Frango, Empadão massa leve Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo 500 gramas de manteiga Ingredientes para o Recheio: 2 kg de peito de frango desfiado 1 cebola picadinha 1 tomate picado Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos 1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferência) 1 lata de molho de tomate 2 colheres de farinha de trigo 250 ml de água morna 1 lata de milho e ervilha (mista) 2 colheres de azeite ou óleo 2 cabeças de Alho amassadas. Ingredientes para Pincelar: 2 gemas 1 pincel. Modo de Preparo para a Massa: Misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogenia e desgrudar das mãos Divida a massa em duas partes, uma reserve A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserv. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento Retire do fogo e coloque na travessa forrada. Agora vamos tampar, para isso corte um saco plástico, esses de mercado mesmo, ao meio e separe seu rolo para massas Preaqueça o forno por 10 minutos a 200°C Faça bolinhas com a massa e coloque entre os dois sacos Passe o rolo até que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou em baixo coloque a massa em cima do recheio na travessa Vá repetindo esse processo até que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um pouquinho de massa, faça tirinhas para decorar Agora misture as gemas e pincele Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que doure. Outra Receita Empadão de Frango maravilhoso Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 500 gramas de margarina, 1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 grama, 1/2 colher de sobremesa de sal. Ingredientes para o Recheio: 2 tomates picados sem sementes, 1 pimentão verde médio picado em tiras, 1 cebola branca média cortada em cubinhos, 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1 kg de peito de frango cozido desfiado), 1 cubo de caldo de galinha, 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos), 2 dentes de amassados, 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência, 1 maço de cheiro-verde picado, 2 copos (200 gramas) de requeijão. Montagem: 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão. Modo de fazer para a Massa: Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos. Modo de Preparo para o Recheio: Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo. Deixe engrossar, prove o ponto de sal. Montagem: Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher. Não espalhe. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio d e óleo. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos. Outra Receita Torta de Frango, Pastelao de Frango Ingredientes para a Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara(chá) de maisena, 120g de margarina sem sal, 2 gemas, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 3/4 de xícara (chá) de leite morno, 1 colher (café rasa) de sal. Misture ligeiramente, deixe descansar por 30 minutos e pode usar! Ingredientes para o Recheio: 800g de peito de frango, cozido e desfiado ou cortado em cubinhos, 1 tomate em cubinhos, 1 cenoura grande ralada, as 2 claras que restaram, batidas em neve, 1/2 pote de requeijão, salsa picada a gosto, sal a gosto. Modo de Preparo : Nem refoguei desta vez: misturei tudo e já foi para o centro do pastelão! Para ficar como este, unte e enfarinhe uma forma média de aro removível. Forre a forma com 2/3 da massa estendida em superfície enfarinhada, coloque o recheio e o restante da massa aberta fininha por cima. Aperte as bordas, pincele com gema de ovo, asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20min e depois diminua para 180ºC por mais 20 minutos. Outra Receita Torta de Frango da Vania Essa torta de frango desfiado serve bem em qq ocasião ! Dá um pouco de trabalho, pq tem que desfiar o peito de frango, incrementar o recheio com palmito, ervilhas ( as congeladas são bem mais saborosas que as de lata) pimentão vermelho e azeitonas. Fazer a massa ) para esta torta faço a massa podre. E montar ! Para quem nunca provou ou fez esta torta, garanto para vocês que fará sucesso! Acompanhada de uma salada, é uma refeição muito saborosa! Fonte: Amigos (Vania).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Liquidiificador, Torta de Frango fácil e deliciosa Ingredientes da Massa: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 1 Pitada de sal, 2 xícaras de farinha de trigo,1 colher de sopa de fermento. Modo de Preparo: Bater tudo (menos o fermento que deverá ser colocado por último) no liquidificador até homogeneizar bem, depois despejar metade da massa na fôrma untada com manteiga, colocar o recheio de frango cremoso (na postagem anterior tem), passar um pouco de requeijão e colocar fatias de queijo. No final é só colocar a outra metade da massa e assar em forno médio até que doure (cerca de 35 minutos). Ps. Com essa mesma massa eu faço torta de legumes, carne moída, queijo, presunto e tomate, cachorro quente (torta de salsicha) etc. Outra Receita Torta de Liquidificador Ingredientes: 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, ⅔ xícara de óleo, 3 ovos grandes, 100g de queijo parmesão ralado, 1 caixinha de creme de leite (200g), 1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos (leite, óleo, ovos, creme de leite). Depois, adicione o queijo parmesão e a farinha e bata até que a massa fique homogênea. Depois adicione o fermento e dê apenas uma pulsada ou mexa com uma colher. (Eu gosto de misturar a farinha à mao com um fue numa tigela). Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Recheio à gosto. Sugestões: frango com milho, azeitona, ervilha.. carne moída com ervilha e milho.. palmito com frango. Outra Receita Torta de liquidificador de frango com requeijão fácil de fazer (Faça essa deliciosa torta de frango com requeijão no liquidificador e surpreenda a todos quando for servi-la, é realmente uma delícia! Serve 12 porções, aproximadamente.). Ingredientes: 1 xícara de óleo, 2 cebolas picadas, 5 dentes de alho picados, 3 tomates picados, 1 pimentão picado, 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras de leite, 4 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de maisena, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 copo de requeijão cremoso, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180 C). Unte uma forma ou refratário. Esquente o óleo numa panela e doure a cebola e o alho. Junte os tomates, o pimentão, sal e cozinhe por 10 minutos. Tempere o frango com sal e pimenta e misture com o tomate. Reserve o recheio. Bata o óleo, o leite, os ovos, a farinha, a maisena e o fermento no liquidificador. Despeje metade da massa na forma. Espalhe o recheio sobre a massa e em seguida espalhe o requeijão por cima. Despeje o restante da massa e leve ao forno. Asse por 25-30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva. Outra Receita Torta de Liquidificador de Frango, Torta cremosa de frango Receita da Massa Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo (eu uso azeite),1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal. Preparo: Liquidifique todos os líquidos depois a farinha e o sal pra não pesar, finalize com o fermento e pulse só pra misturar. Montagem: Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, Na sequência vá depositando o recheio em colheradas coloque em cima do recheio colheradas generosas de requeijão e cubra com mussarela. Cubra a mussarela com o restante da massa que sobrou e com ajuda de uma colher espalhe bem pra tampar todo o queijo. Salpique orégano e leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure. Outra Receita De Torta de Liquidificado de Legumes E Queijo (Grupo Vania) Ingredientes para a Massa: 3 Ovos, 2 Xícaras de (chá) de Leite, 1 Xícara de (chá) de Óleo, 2 Xícara e 1/2 de Farinha de trigo, 50 gramas de queijo Parmesão ralado, 1 Colher de (sopa) de fermento em pó. Recheio: Após Cozinha Os Legumes, Escorra E Refogue Com manteiga, Cebola, Alho,Coloral pimentão, Oregano, Sal A gosto, Deixa Esfriar! Modo de preparo:Bata no Liquidificador Os Ovos, Leite, O Óleo por Algums Segundos E Em Seguida, Acrescenta A Farinha de trigo, O queijo e O Sal Até ficar uma massa homogênea Adicione O fermento, E Deixe Dater Um pouco. Despeje metade da Massa em Uma forma de 35 cm X 25 untada Com Farinha de trigo, Coloque O Recheio e Cubra com o restante da massa. E polvilhe com Parmesão E leve Ao forno médio pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar. Fonte: Grupo Vania. Outra Receita Torta de Legumes de Liquidificador, Torta de Legumes prática e saborosa Ingredientes da Massa: 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, Pitada de sal. Ingredientes do Recheio: 4 ovos cozidos, 1 batata grande, 2 cenouras, 2 chuchus, 1 abobrinha grande, 2 cebolas, 1 maço de cheiro verde, Pimenta de cheiro picadinha. Modo de Preparo do Recheio: Cozinhei a batata com a cenoura e o chuchu por 2 minutos depois que levantou fervura. Desliguei e escorri na peneira, na sequência juntei a abobrinha crua e as outras coisas (sem os ovos), coloquei azeite que bastasse pra hidratar tudo, um pouquinho de sal e chimichurry, misturei muito bem e finalizei com os ovos. Você também pode usar milho, ervilha, etc. Modo de preparo da Massa: Liquidifique tudo deixando por último o fermento que deverá ser colocado no final acionando o pulsar só pra misturar. Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir. Misture delicadamente a massa com os legumes pra uniformizar bem e não ficar partes sem recheio, finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco se quiser. Leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Outra Receita Torta de Liquidificador prática e saborosa Ingredientes: 1 ovo 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 pitada de orégano, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1/2 cebola, 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, linguiça acebolada, queijo e presunto. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.
Outra Receita Torta de Atum de Liquidificador, Torta de Atum maravilhosa Receita Massa: 4 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 3 xícaras de farinha de trigo, Sal a gosto, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: Bater primeiro no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, sal até ficar homogêneo, acrescente a farinha aos poucos. Misturar o fermento por último delicadamente. Recheio: 1 sachê de molho pronto Quero, 2 latas de atum, 2 latas de milho, 1 lata de ervilha, 1 colher de sopa de ketchup Quero, 1 colher de sopa de mostarda Quero, 1 tomate picado, 1 cebola picada, Salsinha. Modo de preparo: Refogue a cebola, tomate salsinha, acrescente o atum e o molho, o ketchup e a mostarda, deixe apurar por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o milho e a ervilha, misture bem. Reserve. Montagem: Coloque num refratário untado metade da massa, acrescente todo o recheio e o restante da massa. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que a faca ou palito saiam limpos.Torta de Atum maravilhosa. Receita Massa: 4 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 3 xícaras de farinha de trigo, Sal a gosto, 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: Bater primeiro no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, sal até ficar homogêneo, acrescente a farinha aos poucos. Misturar o fermento por último delicadamente. Recheio: 1 sachê de molho pronto Quero, 2 latas de atum, 2 latas de milho, 1 lata de ervilha, 1 colher de sopa de ketchup Quero, 1 colher de sopa de mostarda Quero, 1 tomate picado, 1 cebola picada, Salsinha. Modo de preparo: Refogue a cebola, tomate salsinha, acrescente o atum e o molho, o ketchup e a mostarda, deixe apurar por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o milho e a ervilha, misture bem. Reserve. Montagem: Coloque num refratário untado metade da massa, acrescente todo o recheio e o restante da massa. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que a faca ou palito saiam limpos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Empadão de Camarão com Catupiry maravilhoso Ingredientes para a Massa: 1 xícara de margarina, 2 gemas de ovo, 2 a 3 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 1 gema de ovo (para pincelar). Ingredientes para o Recheio: 500 gr de camarão descascado e limpo, 300 gr de catupiry (ou cream cheese ou requeijão), 1 talo de alho poró fatiado, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1 colher de sopa de margarina, Suco de 1 limão, Sal a gosto, Pimenta a Gosto. Modo de preparo: Tempere o camarão com limão, sal e pimenta. Em seguida frite-os em um pouco de azeite. Depois dos primeiros minutos ele soltará muito caldo. Escorra e reserve o caldo. Deixe-os grelhar por cerca de 3 minutos e reserve. Doure o alho no azeite, acrescente a margarina e doure juntamente a cebola. Acrescente o alho poro, misturando bem, e deixe-o refogar por 1 minuto. Baixe o fogo e acrescente o caldo de camarão reservado e o cream cheese. Misture até ficar um creme homogêneo. Prove e acerte o sal. Por fim misture os camarões. Deixe esfriar enquanto faz a massa. Fazendo a massa: Misture as gemas, a manteiga e o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos sempre misturando com uma colher, até chegar ao ponto em que você vai misturar com as mãos sem que a massa grude. A massa fica bem úmida. Em seguida separa um pouco mais da metade da massa e abra com a ajuda de um rolo, com plástico por baixo e por cima. Forre o fundo e as laterais da assadeira. A massa é quebradiça e normalmente rasga em alguns pontos, mas você pode corrigir amassando com os dedos mesmo. Despeje o recheio, abra o resto da massa e cubra o recheio. Pincele a gema do ovo por toda a massa e leve pra assar em forno médio-baixo por 30 a 40 minutos.
Outra Receita Massa de empada “derrete na boca” Ingredientes: 1 kg de banha (gordura de porco), 200 g de margarina, 10 ovos, 1 colher (sobremesa) de Sal, 50 g de queijo ralado, 2 kg de farinha de trigo, recheio de sua preferência (frango, palmito, ricota com espinafre, carne), gemas levemente batidas para pincelar. Modo de Preparo: Misture os ingredientes e sove. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Faça bolinhas com pequenas porções da massa (cerca de 110 empadas grandes ou 370 miniempadas) e abra-as dentro de cada forminha. Recheie a gosto e cubra com uma camada de massa. Pincele com gema, disponha em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Dica : Para empadas grandes, use forminhas de 4 cm de diâmetro no fundo x 6 cm de boca x 2,5 cm de altura. Para miniempadas, use forminhas de 2,5 cm de diâmetro no fundo x 4 cm de boca x 1,5 cm de altura.
Outra Receita do Empadão de Bacalhau (Tempo de preparo: 01:40h | Serve 06 pessoas) (Taico) Ingredientes para a Massa: 500g de farinha de trigo, 150g de banha, Um ovo, 50g de manteiga, 20ml de cachaça, Uma pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 01kg de aparas de bacalhau dessalgado, 2 colheres de sopa de manteiga, 200 ml de leite, 01 maço de cebolinha picada, 20 azeitonas portuguesas, 02 colheres de sopa de batata flocada. (ou uma batata cozida e amassada), 06 cebolas médias fatiadas, 03 dentes de alho fatiados, Raspas de 01 limão siciliano, Azeite de oliva. Modo de Preparo para a Massa: Corte a manteiga e a banha em cubinhos e mantenha em temperatura ambiente. Mexa o ovo ligeiramente. Misture bem todos os ingredientes. Amasse bem a massa ate ficar lisa e uniforme. Deixe na geladeira por meia hora. Forre uma assadeira ou refratario com uma parte da massa, abra a restante para cobrir. Reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Afervente o bacalhau, retire e coloque no azeite. Reserve. Derreta a manteiga com um pouco de azeite e refogue a cebola ate dourar. Acrescente o alho e mexa bem, adicione o bacalhau e o leite, aguarde ferver e coloque a batata flocada e as raspas de limão. Desligue e aguarde esfriar. Coloque sobre a massa, e por cima a cebolinha e algumas azeitonas. Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema batida e leve ao forno médio por 25 minutos. Fonte: Taico. Outra Receita Torta Salgada Clafoutis de Presunto com Queijo e Basilico Fresco, Clafoutis au jambon de pays, comté et basilic Ingrédients : 6tranches Jambon de pays, 80g Comté râpé, 4Brins de basilic, 20cl Lait entier, 2Oeufs, 80g Farine, 30g Beurre, 2pincées Noix de muscade râpée, Sel, Poivre. Étapes de préparation : Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cassez les œufs et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez progressivement le lait et ajoutez le fromage. Beurrez un plat à gratin et versez la pâte. Enfoncez dans la pâte le jambon coupé en lamelles et les feuilles de basilic. Enfournez 25-30 min à 180°C. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte. Outra Receita Quiche leve de peito de peru, muçarela e azeitona (Ana Maria) ( Receita de quiche leve de peito de peru, muçarela e azeitona deliciosa e fácil que a Ana Maria fez no programa. Confira e arrase!). Ingredientes Massa: 1 e 1/2xícara (chá) de farinha de trigo, 4colheres (sopa) de azeite de oliva, 1/2xícara (chá) de requeijão, Sal a gosto, 1colher (café) de fermento químico. Recheio: 150g de peito de peru picadinho, 150gramas de muçarela ralada no ralo grosso, 50gramas de azeitonas verdes picadinhas, 2gemas, 1xícara (chá) de requeijão cremoso, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho, 2claras em neve, Parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo Massa : Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a massa em círculo com o rolo entre 2 plásticos e transfira para uma fôrma canelada de fundo removível (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura), forrando a base e a lateral. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Recheie a massa, polvilhe parmesão a gosto e leve de volta ao forno, na mesma temperatura, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Aguarde 10 minutos para desenformar e servir. Recheio : Misture o peito de peru com a muçarela, a azeitona, as gemas e o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Incorpore a clara em neve delicadamente e utilize. Fonte: Ana Maria. Outra Receita Torta de Abobrinhas de Monaco, Tourte aux Courgettes Monegasque (Grupo Luceram) Coupez finement en rondelles 3 kg de courgettes de Nice dans un peu d'huile d'olive. Sel poivre. Hors du feu Ajoutez 50 gr de riz cuit + parmesan ou sbrintz râpé + 3 œufs. Pate : 500 gr de farine + 60 ml d'huile d'olive + 300 ml d'eau + sel. Soit pour 1 verre d’eau 1/3 d’huile (meme pate pour les Baba Juan) Étendre cette pâte très finement, elle se travaille sans aucun problème et à l'infini. Garnir avec la farce. En milieu de cuisson remettre un peu d’huile d’olive sur la pate. Four 180° Cuisson bien croustillante. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Torta de Abobrinha Monegasque (Grupo Luceram), Tourte de Courgettes Monegasque Bonjour les amies(is) bonne journee. Ma recette d'hier soir. Mon pays de naissance on peut l'attribuer aussi à Menton, pour Sospel c'est plutôt la Courge Jaune. Pour la Pâte : 30 cl d'eau + 15 cl d'huile d'olive + sel + 300 gr de farine. (surtout pas d'œuf) Rajoutez de la farine petit à petit si la pâte est trop molle. Pas trop non plus, la pate doit rester tres souple et ne colle pas. Meme pate pour les Barba Juan. Coupez 10 courgettes de Nice en rondelles fines. Les faire cuire dans huile d'olive (pas grillées). ( Surtout pas de courgettes vert foncé). Hors du feu, ajoutez parmesan ou sbrintz râpé + 2/3 œufs + 1 C À S de riz, pas plus, sel poivre, Étalez votre pâte finement, garnir avec vos courgettes, Recouvrir avec de la pâte. Avant d'enfouner , badigeonner le dessus de la tourte avec un peu d'huile d'olive et piquer avec une fourchette. Four 180° 30/40 minutes. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Minha Receita Quiche de Flor de Abobrinha com Queijo de Cabra (Grupo Luceram) Quiche aux fleurs de courgettes pâte : 100 g de beurre mou, 200 g de farine, une pincée de sel, 75 cl d'eau (environ). Ingredients Garniture : 15 à 20 fleurs coupées, nettoyées de leur pistil., 4 œufs, du parmesan et du gruyère râpé, 20 cl de crème fluide, 100 g de chèvre frais écrasé à la fourchette (en option), une belle poignée de basilic ciselé, des pignons de pin, huile olive, sel. Verser la farine dans un saladier, le sel et le beurre mou coupé en petits morceaux, bien mélanger avec le bout des doigts. verser l'eau petit à petitet former une belle boule de pâte. Laisse reposer 30 mn avec un torchon au dessus du saladier. mettre un papier sulfurisé au fond du plat à tarte. étaler et poser votre pâte. poser vos fleurs de courgettes, les saler et les badigeonner d'huile d'olive. Dans un autre saladier, casser 4 oeufs, mélanger le chèvre frais et la crème fraîche, le basilic ciselé, le parmesan et le gruyère râpé Bien mélanger et verser sur la pâte et sur les fleurs. Preéchauffez votre four 10 mn à 220°c puis enfournez 30 mn à 180- 160° C selon votre four. Bon appétit ! Fonte: Grupo Luceram.
Outra Receita Quiche Lorraine com Cebola e Lardons com Massa Caseira Quiche Lorraine aux oignons (Une quiche lorraine maison irrésistible !) Ingrédients Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel ou sel fin. Ingredients Pour la garniture : 200 g de lardon fumés, 1 oignon émincé, 100 g de comté râpé, 3 œufs, 2 jaunes d'œuf, 50 cl de crème épaisse, 100 g d'emmental rapé, 20 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel ou sel fin, 1 pincée de poivre. Préparation : Préparation : 30min. Cuisson : 1h. Attente : 1h. La pâte brisée : Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez en puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre à température ambiante coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse. Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 1 heure. La garniture : Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y rissoler l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez légèrement dorer. Dans un saladier, cassez les œufs entiers et les jaunes. Battez-les en omelette, ajoutez la crème épaisse, mélangez bien. Ajoutez le poivre, du sel, l'Emmental râpé et la noix de muscade. Ajoutez le mélange lardons-oignon. Mélangez. La quiche : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis parsemez-la avec le Comté râpé. Versez l'appareil de quiche dans le moule. Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes. Dégustez la quiche légèrement tiède, avec une salade. Outra Receita Clafoutis de Tomates e Queijo de Cabra, Clafoutis de tomates au fromage de, Clafoutis de tomates au fromage de chèvre (C’est Dominique Nowak, le chef du restaurant le Floroine à Ménétréol sous Sancerre qui m’a donné cette recette. Nous l’avons mangée chez lui et nous nous sommes régalés. Il utilise bien sûr le fromage de chèvre local, le Crottin de Chavignol. Il préconise un affinage de 4 à 5 jours à 1 semaine (un fromage frais quoi, juste avant l’appellation crottin de Chavignol d’ailleurs) car sinon, le fromage est un peu trop fort pour cette préparation. C’est une entrée absolument délicieuse, légère, parfaite pour l’été. On ne met pas de sel car le fromage est déjà salé. Là nous avons utilisé des moules individuels mais rien ne vous empêche de le faire dans un plat familial. Adaptez juste le temps de cuisson (cela sera un peu plus long). Parfait pour ce soir non ?) Ingredients Pour 4 personnes : 1 fromage frais de chèvre , 2 œufs, 20 cl de lait, 2 cuillères à soupe rases de farine, 2 tomates, 1 pincée de poivre, 1 pincée de muscade, 1 pincée d’herbes de Provence. Preparation : Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les en omelette, ajoutez la farine, mélangez bien puis versez le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Poivrez, ajoutez un peu de muscade et mélangez. Réservez. Lavez les tomates et tranchez-les en rondelles (3 à 4 mm d’épaisseur). Mettez 1 rondelle de tomate au fond du moule. Ajoutez 1/4 du fromage de chèvre puis remettez une autre rondelle de tomate. Faites ainsi pour les 3 autres moules. Répartissez sur chacun d’eux 1/4 de l’appareil à clafoutis réalisé précédemment. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C, chaleur tournante, pour 20 minutes de cuisson. A servir chaud, tiède ou froid, c’est comme vous préférez. Délicieux.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Strudel de Abobrinha, Queijo e Presunto com Massa Folhada Pronta, Strudel con zucchine prosciutto cotto e formaggio (Lo Strudel con zucchine prosciutto cotto e formaggio è un secondo semplicissimo e sfizioso. Ideale per pranzi o cene veloci, gite fuori porta o tra amici. Pochissimi ingredienti, velocissimo e davvero goloso. Vediamo cosa ci occorre per preparare lo Strudel salato con zucchine prosciutto cotto e formaggio.). Ingredienti : 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare), 2 Zucchine, 100 g Prosciutto cotto, 150 g Scamorza (provola), 1 Tuorli, q.b. Latte, q.b. Semi di sesamo, q.b. Sale, q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato). Preparazione : Iniziate la preparazione dello Strudel con zucchine prosciutto cotto e formaggio lavando accuratamente la zucchina. Togliete le estremità e con un coltello affilato tagliate delle fette spesse circa 2 – 3 millimetri. Fate scaldare una piastra, spennellate le fettine di zucchina con dell’olio extravergine di olive e fatele grigliare circa 2 – 3 minuti per lato. Una volta cotte mettete le zucchine in un piatto e fate raffreddare. Prendete il rotolo di pasta sfoglia, stendetelo su una spianatoia e “immaginate” una divisione della sfoglia in 3 parti uguali. Iniziate l’allestimento dello strudel formando uno strato di zucchine grigliate al centro della sfoglia. Continuate con uno strato di fettine di scamorza affumicata ed in seguito con uno strato di prosciutto cotto. Spolverizzate con del parmigiano grattugiato e ripetete gli strati una seconda volta. Concludete il procedimento con una spolverizzata di parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale. In una ciotolina unite un tuorlo d’uovo con 20 g di latte e sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Spennellate i bordi con il tuorlo misto al latte e coprite la farcia dello strudel con la parte destra della sfoglia. Comprimente i bordi con una forchetta per sigillarle bene e spennellate la superfici con l’uovo. Con una rotella o un coltello formate delle striscioline sulla parte sinistra della pasta sfoglia ed adagiatele sullo strudel. Spennellate con il tuorlo misto latte e cospargete la superficie con dei semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 25 – 30 minuti. A cottura terminata sfornate e servite lo Strudel con zucchine prosciutto cotto e formaggio ai vostri commensali.
Outra Receita Quiche de Frango com Massa Folhada Pronta, Quiche au poulet Ingrédients : pate brisée ou sablée. Ingredients pour la Garniture: 2 escalopes de poulet, 2 cuill à s d’huile, du sel du poivre, 1/2 boite de champignons émincés (70 g), 1 c à c de beurre, 1/2 poivron rouge, 100g de fromage rapé, 4 œufs, 3 cuil à s de créme fraiche, 3 cuill à s de lait, 1/4 de cuill à c de noix de muscade. Préparation : Dans une poele, cuire les escalopes dans l’huile, saler et poivrer puis les émincer.Dans une autre poele, faire fondre le beurre et fire revenir les champignons émincer, ensuite salez, poivrer et remuer pendant 5 mn. Répartir les émincés de poulet et les champignons sur la quiche. Découper le poivron en petits dés, l’ajouter à la quiche et parsemer de fromage rapé, ensuite Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait le sel, le poivre et la noix de muscade rapée. Verser le mélange sur la quiche et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. servir chaud & bonne appétit. Outra Receita Quiche de Cogumelos de Paris Frscos e Presunto com Massa Folhada Pronta, Quiche Champignon Janbon (Grupo Luceram) Faire revenir vos champignons de Paris dans un peu de beurre. Ajoutez persil et ai hachés. Laissez refroidit. Ajoutez 2 tranches de jambon coupées en lamelles. Garnir une pâte feuilletée avec vos champignons + jambon. Parsemez d'un mélange râpé de 3 fromages (mozza/chevre/cantal), Battre 2 œufs + 2 jaunes avec crème fraîche + noix de muscade + sel poivre. Ajoutez cet appareil sur votre garniture. Four 180° 1 petite heure. Outra Receita Quiche de Camembert e Fromage Blanc com Massa Folhada Pronta, quiche au camembert, jambon maigre, fromage blanc (Grupo Luceram) (Pour ce soir, trouvailles du frigo et surtout un camembert qui pue ...alors petite quiche au camembert, jambon maigre, fromage blanc avec une salade verte nature.). Ingredients : Une pâte feuilletée , Un camembert au lait cru, 125g de dés de jambon allégés en sel, 3 petits œufs, 1 fromage blanc nature 0%, 1 pot crème fraîche semi épaisse allégée 18%. Preparation : Étaler la pâte dans un plat la piquer avec 1 fourchette. Couper des tranches de camembert et les déposer sur la pâte. Déposer dessus le jambon. Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage blanc et la crème, poivrer. Ne pas saler. Replier les bords de la pâte sur l'appareil (mon plat bcp plus petit que la pâte pour que la quiche soit plus épaisse). Enfourner 50mn dans four préchauffé à 180 degrés. Servie avec une salade nature qui passe très bien avec la quiche hyper goûteuse. Bon appétit les amis. C'est gourmand... Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Torta de Comté com Massa Folhada Pronta (Grupo Luceram) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 250 gramas de queijo comté, 250 ml de creme de leite (creme fraiche epaisse entiére), 250 ml de leite, noz moscada, sal, poivre. Receita Original tarte au comté Ce soir tarte au comté : 1 pâte feuilletée, 250 g de comté , 4 œufs , 25 cl de crème fraîche épaisse, 25 cl de lait , noix de muscade , sel poivre : dans une terrine travaillez les oeufs, la crème ,le lait , 1 pincée de noix de muscade , sel ,poivre Étalez une pâte feuilletée et la tapisser avec le comté râpé, versez dessus la préparation. 30 mn four chaud.Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Torta de Pimentoes com Massa Folhada Pronta, Tarte aux poivrons (Grupo Luceram) Recette : Pâte brisée, 3 ou 4 tomates, Moutarde, Lardons fumés, 1 gros oignon, Herbes de Provence, Trois poivrons moyens 1 rouge 1 vert 1 jaune (ou trio de poivrons congelés ). Étaler la pâte piquer le fond à la fourchette. Couvrir d une couche de moutarde pas trop épaisse. Tapisser de rondelles de tomates. Saupoudrer d herbes de Provence. A part faire revenir les lardons... les mettre de côté. Puis l oignon dans un peu d huile d olives .. mettre de côté. Puis les poivrons tjrs avec un peu d huile et un peu d herbes. Laisser cuire 10/15 mn . Réunir le tout (lardons oignon poivrons ) et laisser mijoter encore 5/6 mn.Étaler le tout sur la pâte recouverte des tomates ... mettre au four préchauffé th 6 pendant 25 mn environ ... régalez vous. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Tarte Tatin de Beringela, Tarte tatin à l'aubergine (Grupo Luceram) Ingredients Pour 6 personnes : 2 belles aubergines bien fermes, 1 gousse d'ail, le jus d'un demi-citron, 6 tomates séchées conservées dans l'huile, 50 g de pignons, quelques brins de romarin , 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de cassonade, 220 g de pâte feuilletée , gros sel, sel, poivre du moulin. Preparation : Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 min. Ôtez ensuite le reste de sel et séchez-les. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail. Faites revenir doucement les tranches d'aubergine dans l'huile d'olive avec l'ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Lorsqu'elles sont transparentes et légèrement dorées, posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les refroidir. Préchauffez le four 180° (th 7). Coupez les tomates séchées en petits morceaux et hachez le romarin. Grillez les pignons à la poêle. Huilez le fond du moule, poudrez-le d'un voile de cassonade. Parsemez-le de pignons, de romarin et de tomates séchées. Enfin, ajoutez les tranches d'aubergine en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée. Rentrez légèrement cette dernière à l'intérieur du moule puis piquez le dessus de quelques coups de fourchette. Enfournez ensuite jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gardez-la au chaud jusqu'au moment de la servir. Réchauffez-la doucement ou dégustez-la froide. Ne pas la démouler dès sa sortie du four vous permettra de la trans-porter plus aisément et surtout de garder la pâte plus croustillante. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Miha Receita Torta de Tomates Cereja e Queijo de Cabra com Massa Folhada Pronta, Tartes fines aux tomates cerises et au chèvre frais (Pour une entrée légère, gourmande et colorée pour l'été, essayez ces tartelettes individuelles très faciles à préparer ! Elles sont composées de disques de pâte feuilletée cuits au four, de chèvre frais et de tomates cerises caramélisées à la poêle avec du thym. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 350 g de tomates cerises, 200 g de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux), 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de thym, sel et poivre. Étapes : Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte, découpez dedans 4 disques égaux (avec le papier de cuisson) et posez-les sur la plaque du four. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette, enduisez-la au pinceau de jaune d’œuf battu et enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une sauteuse, saisissez-y les tomates à feu vif en remuant le manche de la poêle, pour qu’elles colorent un peu sans éclater. Salez, poivrez, sucrez, parfumez de thym, baissez le feu et laissez mijoter 5 min. Dès que la pâte est cuite, sortez les disques du four, aplatissez-les avec le fond d’une casserole s’ils ont fait des bosses. Émiettez le chèvre dessus puis rangez les tomates chaudes sur le chèvre. Servez chaud ou tiède.
Outra Receita Minha Receita Mini Pizzinhas Aperitivo com Massa Folhada Pronta, Antipasti Veloci misti Tonno e Pomodoro Ricetta con Pasta Sfoglia Ingredientes: 1 massa folhada pronta, 100 gramas de atum em conserva, 100 gramas de mozzarela, 100 gramas de tomates cereja, 50 gramas de azeitonas, sal, orégano. Antipasti Veloci misti Tonno e Pomodoro Ricetta con Pasta Sfoglia facilissimi da fare in poco tempo e con pochi ingredienti. (Di solito gli antipasti sono il modo migliore per cominciare un pranzo oppure una cena e se questi sono delle ricette di antipasto anche veloci allora son perfette anche per chi li prepara. Ci sono molti modi per preparare degli antipasti in modo perfetto, ad esempio quelli con la pasta sfoglia QUI alcune ricette molto pratiche e belle, sono davvero versatili e sempre originali. Ci sono anche antipasti freddi con altri ingredienti Qui alcune ricette che ben si adattano al caldo o comunque da fare tutto l’ anno per le occasioni di festa. Oggi faremo una ricetta in 5 minuti per antipasti che riciclerete ogni volta che volete perché riuscirete a fare tanti antipasti variegati e misti in poco tempo. Gli antipasti veloci misti sono a base di tonno e pomodoro e con una base di pasta sfoglia che le rende delle vere e proprie pizzette.). Tempo di preparazione10 Minuti.). Ingredienti per gli antipasti veloci misti: 1 rotolopasta sfoglia, 100 gtonno al naturale, 100 gmozzarella, 100 gpomodorini, 50 golive, 3 gsale, 3 gorigano. Preparazione degli antipasti veloci misti : Come prima cosa srotoliamo la pasta sfoglia rettangolare e mettiamola su una teglia da forno. Tagliamola con la rondella per la pizza o con un coltello a quadrati possibilmente tutti uguali. Su metà mettiamo mozzarella, un po’ di tonno , un oliva, sale ed un po’ di origano. Nell’ altra metà mettiamo mozzarella, mezzo pomodoro ed un po’ di sale ed origano. Inforniamo la teglia a 200° per 15 minuti sulla parte bassa del forno poi mettiamo la teglia al centro del forno e cuociamo per altri 10 minuti. Una volta pronti gli antipasti lasciamoli raffreddare completamente poi stacchiamoli delicatamente l’ uni dagli altri e serviamoli in un piatto da portata. Gustiamoli. Consigli Varianti e ConservazioneConsigli: per questi antipasti vi consiglio di prepararli poco prima di servirli in modo tale che li porterete in tavola fragranti e sempre freschi Varianti : come variante potete utilizzare oltre al tonno anche il salmone e le olive nere ed oltre ai pomodori, anche le zucchine e melanzane per avere una scelta variegata di antipasti davvero perfetta. Conservazione : per conservare questi antipasti bastera’ metterli in un contenitore chiuso e li potrete tenere fino al giorno dopo.
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