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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes para a massa caseira
Ingredientes para o molho de tomate
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o molho bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Canelones com Massa Caseira (Youtube Giallozafferno/Eu) Ingredientes para a Massa Caseira: 300 gramas de farinha de trigo, 3 ovos. Ingredientes para o Molho de Tomate: 250 ml de molho de tomates mutti, 3 colheres de óleo de oliva, alho, sal. Ingredientes para a besciamella: 250 ml de leite, 25 gramas de manteiga, 25 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, noz moscada. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de linguiça desfarelada, 300 gramas de carne moída, óleo de oliva, sal, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de sedano celeri, poivre, 20 ml de vinho tinto, 2 ovos médios, 100 gramas de queijo parmesao ralado. Ingrediente para salpicar: queijo parmesão ralado, filetes de manteiga. Modo de Preparo para o recheio: em uma frigideira tipo tefal colocar o óleo de oliva, dourar a cebola picadinha, adicionar a cenoura picadinha e o celeri, dourar um pouco, adicionar a carne moída mixta, cozinhar soltando bem, adcionar o vinho para deglassar, deixar secar bem cozinhando um pouco, reservar e deixar esfriar completamente. Colocar a carne moída em uma tigela, misturar com o queijo parmesão ralado e o ovo e misturar bem tudo. Receita Original Cannelloni Ingredienti per la pasta all’uovo per 16 cannelloni : Farina 00 300 g, Uova 3. Ingredienti per la salsa di pomodoro: Passata di pomodoro 250 g, Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, Aglio 1 spicchio. Sale fino q.b. Ingredienti per la besciamella: Latte intero 250 g, Burro 25 g, Farina 00 25 g, Noce moscata grattugiata q.b., Sale fino 1 pizzico, Pepe nero nero macinato 1 pizzico. Ingredienti per il Ripieno: Salsiccia 200 g, Carne bovina trita 300 g, Uova medie 2, Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g, Olio extravergine d'oliva 10 g, Cipolle 80 g, Sedano 60 g, Carote 80 g, Vino rosso 20 g, Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico. Ingredienti per Cospargere: Parmigiano Reggiano Dop da grattugiare 15 g. Preparazione: Per preparare i cannelloni cominciate a realizzare la pasta all’uovo. Mettete in una ciotola capiente la farina e le uova precedentemete sbattute. A questo punto iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto uniforme. Quindi trasferitelo su un piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio a cui darete la forma di una sfera. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per circa 1 ora. Nel frattempo occupatevi di realizzare un sugo semplice: versate un filo d'olio in un tegame, aggiungete l'aglio, lasciatelo imbiondire e versate la passata di pomodoro. Salate, pepate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Durante questo tempo occupatevi di realizzare anche la besciamella: versate il burro in un tegame e lasciatelo fondere. Quindi aggiungete la farina setacciata e mescolate velocemente con una frusta. Una volta ottenuto un roux leggermente bruno versate anche il latte caldo e continuate a mescolare. Aggiustate di sale, di pepe e unite una grattata di noce moscata. Lasciate addensare la besciamella, continuando a mescolarla sempre quindi versatela in una ciotola di vetro e copritela con della pellicola a contatto. A questo punto occupatevi di preparare il ripieno. Preparate il soffritto tritando finemente carota sedano e cipolla. Trasferiteli quindi in un tegame con un filo d'olio e unite la carne tritata. Private la salsiccia del suo budello e sbriciolatela con le mani. Quindi unite anche la salsiccia nel tegame e lasciate rosolare il tutto mescolando spesso. Salate pepate e sfumate con il vino rosso solo quando la carne avrà cambiato colore. Lasciate cuocere ancora per una decina di minuti, quindi versate il tutto all'interno di una ciotola di vetro. Una volta che la carne si sarà raffreddata potrete unire le uova il parmigiano grattugiato ed amalgamare il tutto. A questo punto la vostra pasta all'uovo avrà riposato, quindi riprendete il panetto e dividetelo a metà. Stendete quindi le due metà aiutandovi con una sfogliatrice fino allo spessore 8, in modo da ottenere uno spessore di circa 1-2 mm e da ogni sfoglia ricavate dei rettangoli delle dimensioni di 14 X 9 cm. A questo punto scottate per 1 minuto un rettangolo di pasta per volta in abbondante acqua bollente leggermente salata e trasferiteli in un vassoio, dove avrete posto un panno pulito; se preferite potete passarli in acqua fredda per un momento in modo da bloccarne la cottura, ma la cosa importante è stendere perfettamente i vari rettangoli, senza sovrapporli. Quindi occupatevi di farcire i vostri cannelloni: sistemate un pò di ripieno sulla parte più corta del rettangolo e arrotolateli con le mani umide. Una volta arrotolati i cannelloni, stendete sul fondo di una teglia un pò di besciamella, qualche cucchiaio di sugo e adagiatevi i cannelloni affiancandoli l'un l'altro. Ricoprite con le rimanenze di besciamella e sugo la superficie dei cannelloni e spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocete per 15 minuti in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi per 3 minuti azionando la funzione grill. Una volta sfornati, servite i vostri cannelloni ancora caldi ! Conservazione: Conservate i cannelloni in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi è possibile congelarli. Consiglio: Per facilitarvi nella farcitura dei vostri cannelloni potete versare il composto di carne e uova in un sac a poche, in questo modo sarà più facile sistemare il ripieno sui vari rettangoli di sfoglia. (Observaçoes Pessoais: Para a massa basta misturar os ingredientes e trabalhar com a mao, fazer uma bola, passar um filme plastico e dexar repousar 1 hora antes de abrir com uma maquininha.). Fonte: Youtube Giallozafferano/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o bechamel
Ingredientes para o molho de tomate
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Canelones com Recheio de Carne Moida e Bechamel com Massa Pronta (Youtube/Eu) Ingredientes: 250 gramas de massa para canelones barilla, 30 - 50 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar, filetes de manteiga para salpicar (+ para untar a forma). Ingredientes para o molho de tomate: 2 colheres de óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, sal, basilico desidratado, 300 ml de molho de tomates mutti. Ingredientes para o recheio de carne: 2 colheres de óleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de sedano celeri cortadinho, 500 gramas de carne moída mixta (300 gramas de carne moida bovina + 200 gramas de linguiça chipolata desfarelada), 50 ml de vinho tinto, 50 gramas de mortadela picadinha no processador, 50 gramas de farinha de rosca, 70 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo médio. Ingredientes para o Molho Bechamel para cada forma: 1 litro de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente (não ferver!). Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux, mexendo com um fouet. Retirar o roux do fogo, adicionar um pouquinho do leite e mexer com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione então mais leite aos poucos e vá mexendo a cada adição com o fouet até colocar a totalidade, sempre fora do fogo de maneira que fique bem liso e homogêneo. Tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo/médio mexendo sempre e até obter a cremosidade desejada (não precisa engrossar demais porque depois de frio o molho encorpa.). Retire do fogo e reserve. Modo de Preparo para o molho de tomates: colocar óleo de oliva em uma frigideira tipo tefal, dourar a cebola picadinha, adicionar o molho de tomates, temperar com sal e basilico e cozinhar em fogo baixo uns 5 minutos. Modo de Preparo para o recheio: em uma frigideira tipo tefal colocar o óleo de oliva, dourar a cebola picadinha, adicionar a cenoura picadinha e o celeri, dourar um pouco, adicionar a carne moída mixta, cozinhar soltando bem, adcionar o vinho para deglassar, deixar secar bem cozinhando um pouco, reservar e deixar esfriar completamente. Colocar a carne moída em uma tigela, misturar com a mortadela picadinha no processador, colocar a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e o ovo e misturar bem tudo. Montagem: Untar com manteiga um refratário grande e deitar um pouco de molho de tomate e por cima um pouco de bechamel. Rechear cada rolinho de canelone (sem cozinhar, cru mesmo) afundando bem o recheio por dentro e compactando. Colocar os rolinhos lado a lado sem sobrepor. Cobrir com mais molho de tomate e mais bechamel. Salpicar queijo parmesão ralado em toda a superficie, colocar filetes de manteiga e levar o forno pré-aquecido à 180°C por 40 – 50 minutos. (Receita Original Canelones com Carne Moida e Bechamel (Youtube/Eu) Cannelloni: I cannelloni sono un primo piatto che difficilmente si può rinunciare,i sono un primo piatto delle feste La ricetta dei cannelloni ripieni mette d'accordo tutti gli ospiti. Buonissimi caldi appena usciti dal forno, ma ottimi anche a temperatura ambiente. Possono essere preparati con largo anticipo e congelati. Prima di cuocerli, vanno scongelati a temperatura ambiente. Ingredienti per il sugo di pomodoro : 2 cucchiai di olio e.v.o 1 piccola cipolla 300 gr di passata di pomodoro sale e basilico fresco. Ingredienti per il ripieno cannelloni: 2 cucchiai di olio e.v.o trito di carota, sedano e cipolla 500 gr di macinato misto sale qb. 50 ml di vino rosso 50 gr di mortadella tritata 50 gr di pangrattato 70 gr di formaggio grattugiato 1 uovo medio 250 gr di cannelloni di semola di grano duro besciamella qb. formaggio grattugiato qb. fiochetti di burro.). (Observaçoes Pessoais sugestao de recheio simples Ingredientes para o recheio: 200 gramas de linguiça desfarelada, 300 gramas de carne moída, óleo de oliva, sal, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de sedano celeri, poivre, 20 ml de vinho tinto, 2 ovos médios, 100 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo para o recheio: em uma frigideira tipo tefal colocar o óleo de oliva, dourar a cebola picadinha, adicionar a cenoura picadinha e o celeri, dourar um pouco, adicionar a carne moída mixta, cozinhar soltando bem, adcionar o vinho para deglassar, deixar secar bem cozinhando um pouco, reservar e deixar esfriar completamente. Colocar a carne moída em uma tigela, misturar com o queijo parmesão ralado e o ovo e misturar bem tudo.). Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Ingredientes para o bechamel para cada forma
Modo de PreparoMinha Receita Canelones de Cogumelos, Lardons e Queijo com Bechamel (Claudia – minha receita) Ingredientes: 250 gramas de massa para canelone barilla, 500 gramas de cogumelos de paris frescos fatiados, salsinha desidratada, alho desidratado, 100 gramas de lardons, 150 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos paar rechear, 50 – 70 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar, óleo de oliva, sal, 140 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos) para salpicar, manteiga para untar + lasquinhas de manteiga (para salpicar). Ingredientes para o Molho Bechamel para cada forma: 1 litro de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente (não ferver!). Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux, mexendo com um fouet. Retirar o roux do fogo, adicionar um pouquinho do leite e mexer com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione então mais leite aos poucos e vá mexendo a cada adição com o fouet até colocar a totalidade, sempre fora do fogo de maneira que fique bem liso e homogêneo. Tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo/médio mexendo sempre e até obter a cremosidade desejada (não precisa engrossar demais porque depois de frio o molho encorpa.). Retire do fogo e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma frigideira tefal grande coloque um pouquinho de óleo de oliva e coloque os cogumelos, tempere com alho, sal e salsinha e cozinhe em fogo alto. Quando estiverem dourados empurre-os num cantinho da frigideira e do outro lado coloque os lardons para dourar. Quando os lardons estiverem dourados misture então os dois conteúdos e reserve. Deixe esfriar. (Observações Pessoais: Nao cozinhar a massa, ela vai cozinhar com o molho bechamel diretamente ao forno.). Montagem: Unte 2 formas com manteiga usando refratários retangulares médios grandes e coloque uma camada de besciamella generosa no fundo de cada forma. Faça então apenas uma camada de canelones recheados lado a lado (sem sobrepor - para rechear va colocando em cada tubo com a mao mesmo o recheio de cogumelos e lardons e va intercalando pedacinhos de queijo ementhal em cubos), cubra com besciamella, salpique o queijo ementhal ralado e por cima dele salpique o queijo parmesão ralado na superficie e coloque lasquinhas de manteiga espaçadas em cima. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 50 minutos totais. Uma verdadeira delicia. Rende 2 formas retangulares médias. (Observaçoes Pessoais: para esquentar no dia seguinte coloque um pouquinho de leite e leve ao microondas. Se desejar utilize apenas metade da quantidade de massa de canelone e mantenha os outros ingredientes na quantidade descrita e prepare apenas uma forma. Reduza apenas a quantidade de queijo ementhal cortado em cubos e de use apenas 1 saquinho de queijo ementhal ralado para salpicar, salpicando por cima o parmesao ralado. A quantidade de bechamel é muito importante e deve ser bem generosa mesmo para que a massa cozinhe bem e nao fique crua.). Muito saboroso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). (Receita Original Minha Receita Lasanha Branca de Cogumelos e Lardons (sem Molho de Tomates), Lasagne Bianche Funghi e Speck Cremose Senza Pomodoro (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de massa para lasanha, 1 kg de cogumelos de paris frescos fatiados, salsinha desidratada, alho desidratado, 200 gramas de lardons, 150 gramas de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, manteiga para untar + lasquinhas de manteiga (para salpicar - nao tem na receita mas eu coloco). Ingredientes para o Molho Bechamel: 1 litro de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente (nao ferver!). Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux, mexendo com um fouet. Retirar o roux do fogo, adicionar um pouquinho do leite e mexer com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione entao mais leite aos poucos e va mexendo a cada adiçao com o fouet até colocar a totalidade, sempre fora do fogo de maneira que fique bem liso e homogeneo. Tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo/médio mexendo sempre e até obter a cremosidade desejada (nao precisa engrossar demais porque depois de frio o molho encorpa.). Retire do fogo e reserve. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma frigideira tefal grande coloque um pouquinho de óleo de oliva e coloque os cogumelos, tempere com alho, sal e salsinha e cozinhe em fogo alto. Quando estiverem dourados empurre-os num cantinho da frigideira e do outro lado coloque os lardons para dourar. Quando os lardons estiverem dourados misture então os dois conteúdos e reserve. (Observaçoes Pessoais: Eu cozinho a massa em agua fervente salgada de 3 em 3 folhas e vou efetuando a montagem paralelamente.). Montagem: Unte com manteiga um refratário retangular grande e coloque uma camada de besciamella generosa no fundo. Faça então uma camada de lasanha, cubra-a com besciamella e coloque o recheio, salpique queijo parmesão ralado, cubra com uma camada de lasanha e va repetindo as camadas finalizando com uma camada de massa coberta por besciamella e salpique o queijo parmesão na superficie e coloque lasquinhas de manteiga espaçadas em cima. Leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 30 - 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: Eu faço apenas a metade da receita reduzindo ao meio a quantidade de ingredientes da besciamella. Uso 75 gramas de lardons, 200 gramas de champignons frescos fatiados e 50 - 70 gramas de queijo parmesao ralado. Faço uma base dupla de inicio: na base da lasanha unto a forma com manteiga e coloco besciamella, massa, besciamella, massa, besciamella e massa novamente e so entao começo a rechear como descrito - nao se esqueça de salpicar queijo parmesao ralado em cima de cada camada sobre o recheio antes de colocar a outra camada de massa! Divido o recheio em 3 partes. Rende 1 forma retangular grande. Use apenas queijo parmesao ralado, e nao outro tipo! Essa minha quantidade de recheio para apenas uma forma é perfeita, nao precisa mais senao ficaria forte.). (Receita Original Lasagne Bianche Funghi e Speck Cremose Senza Pomodoro ricetta primo piatto per Natale di pasta al forno ricco e gustoso. Un primo che fa davvero festa a tavola, cremoso e succulento, dal profumo avvolgente, sarà che la pasta al forno ha sempre il suo fascino, ci prende sempre tutti per la gola e io la trovo anche comoda da preparare, perché la possiamo fare in anticipo, cuocere subito e scaldarla poco prima di servirla o cuocerla direttamente all’ultimo. Una golosa idea come primo piatto di Natale, segnatevi questa ricetta, è facilissima da fare, lasagne che rimangono morbide, cremose e il successo è assicurato. Speck e funghi, mi piace tanto questo condimento in bianco per le lasagne, la vedo perfetta per il cenone della Vigilia ma anche per il giorno di Natale, venite ora con me, vi svelo la mia ricetta per lasagne bianche funghi e speck cremose. Ingredienti per preparare le Lasangne Bianche Funghi e Speck Cremose sono: 500 g Sfoglia Lasagne all’uovo, 1 kg Funghi, q.b.Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, 200 ml Speck a dadini o a fiammiferi, 150 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato, q.b.Olio extravergine d’oliva, q.b.Sale. Ingredienti Per la besciamella : 1 l Latte, 80 g Farina 00, 70 g Burro, q.b.Sale, q.b.Noce moscata. Prepariamo le lasagne speck e funghi! Iniziamo nel preparare la besciamella… Iniziamo nel preparare per prima la besciamella, segui la mia ricetta con le dosi date in questa ricetta. Una volta fatta la besciamella lasciala nel suo pentolino fino al momento di usarla. Ora prepariamo il condimento per le lasagne: Lava i funghi, puliscili e tagliali in fette sottili. Scalda in una padella un poco di olio evo, fa rosolare lo spicchio di aglio, metti i funghi, del prezzemolo spezzettato, aggiungi il sale e porta a cottura. In una teglia capiente da forno, metti sul fondo un poco di besciamella, fa con la sfoglia la prima base sulla quale metti altra besciamella, funghi e speck, infine un poco di parmigiano grattugiato. Procedi così per tutte le sfoglie che metti una sopra l’altra, io ho utilizzato una teglia grande da poter fare la base con due sfoglie. Per concludere metti sull’ultima sfoglia di pasta besciamella e parmigiano. Inforna le lasagne in forno preriscaldato a 160° per circa una mezzora, le levi appena sono cotte e belle dorate. Lascia riposare per una decina di minuti e poi la servi in tavola, buonissime, cremose e gustose. Al posto dello speck puoi usare del prosciutto crudo, cotto, del salame. Puoi aggiungere delle noci o dei pistacchi per rendere il piatto ancora più buono. (Come Fare la Besciamella con Bimby e senza, quante volte prepariamo le lasagne o altra pasta al forno e utilizziamo la besciamella comprata al supermercato, be, scommetto tantissime, capitato anche a me in passato, ma da quando ho provato quella fatta in casa, non l’ho più comprata. La besciamella fatta in casa è tutta altra cosa, più profumata, più genuina e della consistenza che piace a me, infatti posso io renderla più o meno densa o cremosa. La besciamella fatta in casa è semplicissima da fare, a volte ne preparo di più e poi la surgelo, così da avercela sempre pronta, per scioglierla uso il microonde, quindi praticissima così. Insomma ora che arriva la stagione fredda e di paste al forno ne sforneremo tante, non facciamoci trovare impreparati, besciamella fatta in casa per le nostre lasagne e avranno tutto altro sapore, venite con me che leggiamo insieme la ricetta per come fare la besciamella con Bimby e senza.). Ingredienti : Latte intero 1 l, Burro 80 g, Farina 100 g, Noce moscata (facoltativo) q.b., Sale q.b. Preparazione : Procedimento con Bimby : Mettiamo nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti: cuociamo il tutto 12 Min. 90° Vel. 4, Se vogliamo la besciamella più cremosa aggiungiamo 20 g di farina in più. Procedimento senza Bimby : In un pentolino mettiamo il latte con il burro, scaldiamo per far sciogliere il burro, aggiungiamo la farina, giriamo per bene per non creare grumoli, scaldiamo ancora aggiungendo sale e noce moscata in polvere q.b. e portiamo a cottura fino a quando non vediamo che il composto da liquido diventa cremoso, Importate non deve bollire. La nostra besciamella è pronta per essere utilizzata, se la volte più cremosa aggiungete 20 g di farina in più. Consiglio: Se vogliamo congelare la besciamella possiamo utilizzare o bicchieri di plastica ma anche i classici contenitori per il freezer, usate anche quelli che vanno bene per il microonde cosi la passate direttamente qui per scioglierla senza dover cambiare il contenitore.). Uma delicia! Receba elogios, porque este prato é simplesmente divino! A melhor lasanha do mundo para alguns! Até sai briga. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Canelones com Presunto, Queijo e Besciamella da Benedetta, Cannelloni Prosciutto e Formaggio (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 6 folhas de lasanha fresca ou panquecas, 600 ml de besciamella, 200 gramas de presunto em fatias (6 fatias), 300 gramas de queijo em fatias, 100 gramas de queijo parmesao ralado, poivre. Receita Original Cannelloni Prosciutto e Formaggio (Cannelloni Prosciutto e Formaggio sono un primo piatto facile e veloce, ideali per un pranzo o una cena speciale. Gli ingredienti che occorrono per la ricetta sono pochi e semplici. Bastano delle lasagne fresche (quelle già pronte in vendita nel banco frigo di tutti i supermercati), della besciamella, del prosciutto e della provola e realizzerete una pasta al forno buona e gustosa. Questi cannelloni prosciutto e formaggio si realizzano davvero in 5 minuti, magari usando anche la besciamella già pronta. Questa caratteristica li rende ideali anche per essere preparati all’ultimo minuto per degli ospiti che arrivano all’improvviso. Nella ricetta vi do anche qualche possibile aggiunta alla classica base di prosciutto e formaggio; funghi trifolati, spinaci o piselli. Divertitevi quindi a farne diverse versioni e stupire ogni volta i vostri ospiti!). Ingredienti per i cannelloni classici: 6 sfoglie di lasagne fresche, 200 g prosciutto cotto, 300 g provola dolce, 600 ml besciamella, 100 g formaggio grattugiato, Pepe q.b. Ingredienti pssibilie aggiunte : Piselli già cotti, Spinaci saltati in padella, Funghi trifolati. Procedimento: Mettete su un tagliere la sfoglia di lasagna e cominciate a farcila con un paio di cucchiai di besciamella e una fetta di prosciutto cotto. Continuate a farcire con la provola dolce tagliata a fette sottili, una spolverata di formaggio grattugiato (io ho usato il grana) ed un pizzico di pepe. Arrotolate la lasagna su se stessa fino a formare il cannellone. Fate così con tutte le sfoglie di lasagna. Chi preferisce può aggiungere diversi ingredienti usando la stessa "base" di prosciutto e formaggio; ad esempio spinaci saltati in padella, piselli cotti o funghi trifolati, largo spazio alla vostra fantasia! Prendete una pirofila da forno, sporcatene il fondo con un paio di cucchiaiate di besciamella e adagiate i cannelloni con la chiusura verso il basso. Fate in modo che i cannelloni siano stretti fra di loro, in modo tale da favorire una cottura uniforme e tenerli "in forma". Ricoprite i cannelloni con la besciamella restante, quindi spolverateli con abbondante formaggio grattugiato. Cuocete i cannelloni in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarli. Ecco i cannelloni prosciutto e formaggio serviti in tavola! Vi consiglio di lasciarli intiepidire una decina di minuti prima di porzionarli e gustarli. (Observaçoes Pessoais: Passar besciamella no fundo da forma e em cada caneloni antes de rechear à seu gosto. Enrolar, colocar lado a lado e cobrir com besciamella, salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno. Usar massa de lasanha fresca ou panqueca.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Canelones com Recheio de Ricota e Bechamel (Embalagem Costa Azzurra/Eu) Ingredientes: 12 canelones. Ingredientes para o Recheio de espinafre: 150 gramas de espinafres descongelados, 250 gramas de ricota, 90 gramas de queijo parmesão ralado totais (sendo 60 gramas para o recheio e 30 gramas para salpicar na superficie antes de levar ao forno), noz moscada, sal. Ingredientes para o molho bechamel: 400 ml de leite, 40 gramas de manteiga, 30 gramas de farinha de trigo, sal e poivre. Modo de Preparo para o recheio: Misture a ricota com o espinafre descongelado, com 60 gramas de queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e de noz moscada. Basta misturar os ingredientes. Modo de Preparo para o bechamel: Em uma panela derreta a manteiga, depois adicione a farinha e misture rapidamente com um fouet. Dilua com o leite. Leve a panela ao fogo médio mexendo sempre com o foeut até engrossar. Tempere com sal e poivre. Montagem: Rechear os canelones. Colocar um pouquinho de bechamel no fundo de uma forma retangular e dispor os canelones recheados. Cobrir com o bechamel e salpicar o restante do queijo ralado parmesão (30 gramas). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Fonte: Embalagem Costa Azzurra/Eu. (Observaçoes Pessoais: Aconselho utilizae mais bechamel que o previsto na receita original. Meu Modo de Preparo Minha Receita para 1 litro de Bechamel Ingredientes para o Molho Bechamel para cada forma: 1 litro de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de manteiga, sal, noz moscada. Modo de Preparo para o Molho Bechamel: Esquentar o leite separadamente (não ferver!). Em uma panela derreter a manteiga e colocar a farinha cozinhando até formar o roux, mexendo com um fouet. Retirar o roux do fogo, adicionar um pouquinho do leite e mexer com um fouet para obter um creme liso sem grumos. Adicione então mais leite aos poucos e vá mexendo a cada adição com o fouet até colocar a totalidade, sempre fora do fogo de maneira que fique bem liso e homogêneo. Tempere com sal e 1 pitadinha de noz moscada e leve ao fogo baixo/médio mexendo sempre e até obter a cremosidade desejada (não precisa engrossar demais porque depois de frio o molho encorpa.). Retire do fogo e reserve. Montagem: Untar com manteiga um refratário grande e deitar um pouco de bechamel. Rechear cada rolinho de canelone afundando bem o recheio por dentro e compactando. Colocar os rolinhos lado a lado sem sobrepor. Cobrir com o bechamel. Salpicar queijo parmesão ralado em toda a superfície, colocar filetes de manteiga e levar o forno pré-aquecido à 180°C por 40 – 50 minutos.). Outra Receita Caneloni com Recheio de Ricota e Espinafre com Bechamel e Molho de Tomate, Cannelloni ricotta et épinards (Cannelloni ricotta et épinards: Les cannelloni, typiques de la tradition culinaire italienne, sont des cylindres de pâte qui peuvent être fourrés à la viande ou aux légumes. Dans cette recette, ils sont garnis à la ricotta et aux épinards. Préparés dans de nombreuses régions de la péninsule, les cannellonis ricotta et épinards représentent un classique des repas dominicaux et des jours de fête. Il s’agit d’un plat riche et savoureux, apprécié de tous et parfait pour un repas végétarien !) . Ingrédients pour 4 personnes Pour la sauce tomates : 400 g Coulis de tomate, 1 gousse Ail, Sel, Poivre. Ingredients Pour la garniture : 500 g Épinards frais, 400 g Ricotta de vache, 2 Œufs, 100 g Parmesan râpé, 1 grosse pincée Noix de muscade, Sel, Poivre. Ingredients Pour la Béchamel : 50 g Beurre, 500 ml Lait, 50 g Farine, 1 pincée Noix de muscade, Sel. Ingredients Pour le plat : 50 g Parmesan râpé, 250 g Mozzarella de vache, Huile d’olive vierge extra. Preparation : Pour préparer ce plat vous pouvez utiliser des cannelloni faits maison ou des cannelloni secs déjà prêts à être garnis et cuits au four. Pour la recette d’aujourd’hui, nous avons utilisé ces derniers. Pour commencer, dans une poêle ou une sauteuse, préparez la sauce tomate en faisant revenir une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive. Puis, faites revenir le coulis de tomate, salez, poivrez et laisser mijoter à feux doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Pour la garniture, lavez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les un maximum. Laissez refroidir. Ensuite, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Déposez-les dans un bol, puis ajoutez les œufs, la ricotta de vache, le Parmesan râpé, une grosse pincée de noix de muscade et du poivre. Mélangez et rectifiez en sel. Pour la béchamel, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux dans une casserole. Puis, ôtez-la du feu, incorporez la farine et remuez rapidement de façon à obtenir une crème moelleuse, le roux. Ensuite, versez le lait chaud et battez vivement au fouet jusqu’à épaississement. Faites cuire à feux doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel et une de noix de muscade. Terminez la béchamel, en couvrant la casserole et en laissant frémir 10 à 15 minutes. Fouettez de temps en temps. La sauce béchamel est prête. Une fois les sauces réalisées, préchauffez votre four sur 200°. Garnissez les cannelloni de la préparation à la ricotta et aux épinards, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit à l’aide d’une poche à douille. Dans un plat à gratin huilé, disposez les cannelloni sur une fine couche de béchamel. Puis, couvrez d’une couche de sauce tomate et terminez avec la béchamel. Saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez la mozzarella coupée en cubes et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une belle croûte dorée. Bon appétit !!!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Canelone de Panela Ingredientes: 8 massas para pastel ou lasanha, 2 tomates picados, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 pimentão picado, 1/2 xícara de extrato de tomate, 1/2 xícara de água, 1 pitada de manjericão, sal e tempero verde a gosto. Modo de Preparo: Prepare o recheio de sua preferência, por exemplo, carne moída, frango, queijo com orégano, espinafre com ricota etc. Em uma frigideira ou panela com o fundo grande refogue em 2 colheres de óleo ou azeite o alho, cebola e pimentão até dourar. Acrescente o tomate picado e deixe refogando até ficar macio. Adicione o extrato, água, manjericão, sal e tempero verde. Deixe ferver e diminua o fogo. O segredo é o molho ficar bem ralo pois com o cozimento do canelone engrossa. Com o molho já pronto você prepara os canelones recheando e enrolando. Como vai cozinhar na panela é necessário fechar as extremidades do canelone! Molhe com água as pontas e dobre, fazendo uma espécie de trouxinha. Coloque os canelones na panela no fogo baixo, cozinhe por 10 minutos com a tampa da panela. Se o molho não cobrir será necessário virar o canelone e cozinhar por mais 10 minutos. De vez em quando dê uma mexida delicadamente com a espátula para não grudar no fundo da panela.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Canelone de Panela (Claudia - minha receita baseada na lasanha de panela do Laurent) Ingredientes: 8 massas cilindricas para canelone, 400 ml de molho de tomates mutti, 300 - 350 ml de agua fervente, 1 marmitton boillon de legumes, 1 colher de sopa cheia de extrato concentrado de tomates (25 gramas), 1 cebola média picadinha no processador, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 pitada de basilico desidratado, sal (pouco), salsinha desidratada a gosto, 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado, recheio à gosto. Modo de Preparo: Prepare o recheio de sua preferência, por exemplo, carne moída, frango, queijo com orégano, espinafre com ricota, queijo e presunto e etc. Em uma frigideira ou panela com o fundo grande refogue em 2 colheres de óleo de oliva a cebola até dourar. Acrescente o molho de tomate e deixe refogando em fogo baixo. Adicione a água fervente, o marmitton boillon de legumes e o extrato concentrado de tomates e tempere à gosto. Deixe ferver e diminua o fogo. O segredo é o molho ficar bem ralo pois com o cozimento do canelone engrossa. Com o molho já pronto você prepara os canelones recheando cada cilindro de massa. Coloque os canelones na panela no fogo baixo, cozinhe por 10 minutos com a tampa da panela. Se o molho não cobrir será necessário virar o canelone e cozinhar por mais 10 minutos. De vez em quando dê uma mexida delicadamente com a espátula para não grudar no fundo da panela. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). Fonte: Familia (Claudia).
(Minha Receita Lasanha de Panela da Mamae (minha receita baseada na Lasanha de Panela do Laurent) Ingredientes: 750 ml de molho encorpado à seu gosto (por exemplo molho do lombo ao leite da Benedetta com 4 fatias de lombo desfiadas), 200 ml de agua fervente, 8 folhas de lasanha (quebradas), 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o molho com a carne desfiada e ferva, adicione um pouco de agua fervente (até quase um dedo largo das bordas) e misture. Introduza as folhas de lasanha cruas no fundo (quebre de maneira que preencha toda a frigideira) e no meio do molho, de maneira que fiquem sempre cobertas de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). Uma verdadeira delicia. Quase deu briga e acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Crepes Ingredientes: 2 ovos, 200 gramas de farinha de trigo, 380 ml de leite, manteiga para untar a panela. (Come Fare Crepes perfette con Bimby e senza dolci o salate, ricetta base semplice e veloce, per crespelle perfette, leggere e sottili che non si spezzano. Non vi lascio solo la ricetta per le crepes fatte in casa, ma vi svelo anche dei piccoli segreti per farle da dieci e lode! Latte uova e farina sono gli ingredienti base per le crepes, sia che le facciamo dolci o salate, gli ingredienti non variano, una pastella leggera e facile da fare, da farcire a piacere con dolce o salato, tra e più conosciute le super golose crepes alla Nutella.). Ingredienti : 2 Uova, 200 g Farina 00, 380 ml Latte, q.b. Burro (per ungere la padella). Preparazione : Per preparare le crepes iniziamo nel mettere le uova in una ciotola, mescoliamo con una forchetta e versiamo il latte, continuiamo a mescolare il tutto fino ad avere un liquido omogeneo. Ora incorporiamo la farina setacciandola e poca per volta, girando sempre tutto con una forchetta o frusta a mano, dobbiamo ottenere una pastella liscia senza grumi. Se prepariamo le crepes con il Bimby, mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale e impostiamo 30 secondi velocità 5. Copriamo il tutto con pellicola per alimenti e facciamo riposare per 30 minuti in frigo. Riprendiamo la pastella,, con una forchetta la giriamo di nuovo, ungiamo l’interno di una padella a bordi bassi o della classica padella per crepes se ce l’avete, di diametro di 20 cm circa. Scaldiamo il fondo e poi versiamo un mestolo di pastella nella padella, deve ricoprire il fondo della padella. Facciamo ruotare la padella far scendere la pastella su tutto il fondo. Come sulla crepe so formeranno dei buchini è pronta da girare e da cuocere sull’altro lato. Procediamo così per tutte le crespelle, le mettiamo una sopra l’altra appena sono cotte. Importante ungere la padella spesso se occorre, soprattutto se la vostra padella è un po’ vecchia. Le crepes una volta fatte sono pronte per essere farcite con dolce e salato, le possiamo se no conservare in frigo mettendole una sopra l’altra separate da carta da forno e sigillate con pellicola per alimenti, così si conservano per 3-4 giorni. Per avere crepes perfette importante seguire queste piccole regole: Ungere la padella, ma non troppo per evitare di avere crepes unte. La pastella deve essere perfetta senza grumi. Non versare troppa pastella e al momento di versarla levate dal fuoco la padella, se no si cuocerà ancora prima di stenderla per bene su tutto il fondo della padella. La padella deve essere ben calda. Seguite questi piccoli accorgimenti e avrete crespelle perfette, sottili che non si spezzano. Se volete rendere le crepes dolci o salate basterà aggiungere sale o zucchero nella pastella. La pastella per le crepes possiamo conservare in frigo fino a 12 ore. Consiglio: Possiamo aromatizzare le crespelle come più ci piace, se sono per una ricetta docle con un pizzico di cannella, aroma o scorza grattugiata di limone o arancia, se sono per una ricetta salata, con della noce moscata o un pizzico di aromi in polvere, come origano o basilico.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Focaccine de Batata Recheada de Mortadela e Queijo, focaccine di patate filanti (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 4 colheres de oleo de oliva, 4 colheres de queijo parmesao ralado, 4 colheres de fécula de batatas, sal, 80 gramas de mortadela e 50 gramas de queijo ementhal cortado em cubos para rechear, 1 fio de oleo de oliva para fritar. Receita Original focaccine di patate filanti (focaccine di patate filanti in padella sono un secondo piatto sfizioso da servire in tutte le occasioni. Ideali per una cena in famiglia, deliziose per un buffet o un aperitivo con gli amici. Sono facilissime da preparare e bastano pochi ingredienti per renderle veramente gustose. Poche mosse e porterete in tavola un piatto davvero buonissimo e semplice da preparare. La base è realizzata con patate bollite e sono senza glutine perché non contengono farina. Il ripieno di mortadella e formaggio le rende ancora più golose e amate da grandi e bambini. Potete anche scegliere di realizzare le focaccine di patate filanti con diversi ripieni, così da accontentare tutti i gusti. Le patate bollite nascondono al loro interno uno scrigno di sapori irresistibili: un cuore filante di formaggio caldo e cremoso! Possiamo usare quello che preferiamo, io in questa ricetta ho usato l’emmentaler a dadini, ma voi scegliete quello che vi piace di più. Servitele calde con il formaggio ancora fuso, se avanzano sono buone anche fredde oppure riscaldate nuovamente in padella. Vediamo subito come prepararle insieme!). Ingredienti: 500 g di patate bollite, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di Parmigiano, 4 cucchiai di fecola di patate, sale q.b., 80 g di mortadella, 50 g di emmentaler a dadini. Preparazione: Schiacciamo le patate bollite e aggiungiamo l'olio di oliva. Incorporiamo la fecola mescolando con una forchetta. Infine aggiungiamo il parmigiano e saliamo a piacere. Prepariamo la mortadella a fette e l'emmentaler a dadini. Prendiamo un po' di impasto da appiattire con le mani. Mettiamo sopra un po' di mortadella e qualche dadino di formaggio. Quindi copriamo con altro impasto per ottenere una focaccina rotonda. Procediamo così fino ad usare tutto l'impasto, cercando di ottenere tutte focaccine simili tra loro. In una padella antiaderente facciamo scaldare un filo di olio di oliva e mettiamo a cuocere le focaccine. Dopo 8 minuti circa le giriamo e le lasciamo cuocere dall'altro lato per lo stesso tempo. A questo punto le focaccine saranno ben dorate da entrambi i lati. Serviamole ben calde quando il ripieno è ancora filante ! Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Almondegas de Espinafre e Ricota Gnudi, Gnudi toscani di ricotta e spinaci (Internet/Eu) Claudia) Ingredientes: 500 gramas de espinafre cozido e espremido, 250 gramas de ricota, 1 ovo, 1 colher de sopa cheia de queijo parmesao ralado (25 a 60 gramas - a receita original diz uma colher mas pode usar um saquinho de queijo parmesao ralado na receita se desejar), sal, poivre, 50 - 250 gramas de farinha de trigo (a receita original coloca 50 gramas mas eu coloco farinha até dar ponto para enrolar) + farinha para empanar. Ingredientes para o molho: 400 – 500 ml de molho de tomates mutti (eu uso uma lata de 400 ml), 1 - 2 cabeças de alho espremida, sal, óleo de oliva, basilico desidratado (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Modo de Preparo: Cozinhar o espinafre (ou descongelar - eu descongelo um parto de sopa), deixar esfriar, temperar com sal. Reservar. Em uma tigela bater ligeiramente o ovo, adicionar a ricota, o queijo parmesão, temperar com sal e poivre, adicionar o espinafre (temperado com sal) e a farinha. Misturar até dar ponto colocando a farinha que for necessario, sem exagerar. Colocar em uma superficie lisa enfarinhada e tirar porçoes generosas com 1 colher de sobremesa. Formar as bolinhas como almondegas nao muito pequenas, empanar cada uma na farinha de trigo e colocar para cozinhar por uns 5 minutos em agua fervente salgada até incharem bem e boiarem. Reirar com uma escumadeira os gnudi, colocar numa travessa e colocar um fio de oleo de oliva para nao grudarem e servir os gnudi juntamente com o molho de tomate. Modo de Preparo para o Molho de Tomates: Dourar o alho com um pouquinho de óleo de oliva, adicionar o molho de tomates e temperar com sal (eu coloco também basilico desidratado). (Receita Original Gnudi toscani di ricotta e spinaci (Gnudi toscani di ricotta e spinaci praticamente il ripieno dei ravioli di magro ma senza la pasta quindi molto più veloci e molto più facili da preparare. Gli gnudi (letteralmente in toscano nudi) sono davvero preparati con la ricetta del ripieno dei ravioli ma poi accompagnati da sugo di pomodoro che li rende buonissimi e molto saporiti. Gli gnudi ricotta e spinaci piacciono davvero a tutti e sono semplicissimi da preparare, sono stati la cena della mia amica Elena e di suo marito che ha apprezzato tantissimo questo regalo! Voi avete mai pensato di preparare gli gnudi toscani? E soprattutto li avete mai assaggiati? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare gli gnudi toscani e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gspinaci freschi, 250 gricotta, 1uovo, 1 cucchiaioparmigiano Reggiano Dop, 50 gfarina 00 (+ quella per infarinare), 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Ingredienti Per il sugo di pomodoro: 500 mlpassata di pomodoro, 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Preparazione con gli spinaci freschi: Lavate gli spinaci e tagliate i gambi più duri. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con uno spicchio di aglio e mettete a cuocere gli spinaci. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti gli spinaci poi togliete il coperchio quando gli spinaci saranno completamente cotti. Preparazione con gli spinaci surgelati: Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci surgelati. Fate bollire gli spinaci per circa 20 minuti poi scolateli e strizzateli molto molto bene eliminando il più possibile l’acqua in eccesso. Preparazione degli Gnudi: Mettete gli spinaci cotti su un tagliere e tagliateli. Mettete gli spinaci in una ciotola insieme alla ricotta e mescolate. Unite l’uovo, il parmigiano, la farina, sale e pepe e impastate con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Formate tante palline di uguale dimensione e passatele nella farina. Preparate il Sugo di Pomodoro: Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola con uno spicchio di aglio e mettete a cuocere la passata di pomodoro a fuoco alto per uno o due minuti. Salate, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 10 o 15 minuti il sugo di pomodoro in modo che si restringa. Una volta che avrete anche il sugo di pomodoro pronto potete far bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnudi. Fate bollire gli gnudi per 5 minuti poi scolateli e serviteli con il sugo di pomodoro. Varianti: Se volete potete condire gli gnudi solamente con burro e parmigiano. Potete aggiungere noce moscata all’impasto per gli gnudi. Se l’impasto dovesse risultare troppo molle potete aggiungere poca farina. Scolate bene la ricotta dal siero prima di mescolarla agli spinaci cotti. Conservazione : Gli gnudi si conservano in frigo per un giorno. (Observaçoes Pessoais: Os gnudi sao cozidos em agua fervente - como gnhocchi - antes de se colocar no molho de tomates.). Rende 2 travessas ovais pequenas de umas 18 unidades cada uma (voce pode preparar com antecedencia e esquentar no microondas quando for servir.). Servir com queijo parmesao ralado salpicado no prato se desejar e acompanhe de uma baguete de pao ou de arroz branco ou uma batata cozida ou mesmo couscous amanteigado. Saboroso demais e muito saudavel. Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Internet/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Cogumelos de Paris Frescos, Gnocchi ai funghi (Internet/Eu) Ingredientes: 800 gramas de inhoques, 500 gramas de cogumelos frescos de paris, óleo de oliva, alho desidratado, salsinha desidratada, sal, 3 colheres de leite. Modo de Preparo: Cozinhar as lamelas de cogumelos numa frigideira com oleo de oliva, temperar com sal, salsinha e alho. Quando estiverem cozidos adicionar o leite e um pouquinho da agua de cozimento, misturar para que fique cremosinho e servir com o inhoque. Receita Original Gnocchi ai funghi (Gnocchi ai funghi un primo piatto semplice da preparare, gustoso e cremoso ma mi raccomando, senza panna eh…che a mettere la panna sono buoni tutti no? Io faccio spessissimo il sugo di funghi sia per la pasta che per gli gnocchi che da mettere nelle lasagne o nella parmigiana e più o meno lo faccio sempre allo stesso modo partendo dalla base dei funghi trifolati e invece d aggiungere la panna, per rendere tutto più cremoso aggiungo solo un goccino di latte e vedrete che saranno buonissimi e cremosissimi! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 800 gGnocchi di patate, 500 gFunghi (freschi o congelati), Olio aromatizzato all’aglio, Prezzemolo, 3 cucchiaiLatte, Sale. Preparazione: Pulite bene i funghi dalla terra senza passarli sotto l’acqua altrimenti si rovineranno. Grattateli con un coltellino e passateli con un panno asciutto. Tagliate a fettine i funghi più grandi e lasciate interi i funghi più piccoli. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete l’olio aromatizzato all’aglio in una padella e fatelo scaldare. Mettete a cuocere i funghi a fiamma alta per qualche minuto saltandoli velocemente e salate. Abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che saranno morbidi. Mettete a cuocere gli gnocchi e quando verranno a galla scolateli direttamente nella padella con i funghi. Bagnate con i due cucchiai di latte e un pochino di acqua di cottura degli gnocchi e saltateli per qualche secondo a fuoco alto in modo che si asciughi il liquido e si formi una cremina. Mettete un po’ di prezzemolo tritato, mescolate delicatamente in modo che gli gnocchi non si sfaldino e servite. Varianti: Se preferite potete anche mettere un cucchiaio di panna per rendere cremosi gli gnocchi oppure non mettere nulla e saranno buonissimi. Se non trovate i funghi freschi potete prendere anche quelli surgelati mettendoli a cuocere in padella direttamente da surgelati. Conservazione: Gli gnocchi ai funghi si conservano in frigo per due giorni. Se dovessero avanzare potete gratinarli in forno per 10 minuti. (Observaçoes Pessoais Receita de Inhoque Minha Receita Inhoque de Batata da Benedetta, Gnocchi di patate fatti in casa (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas (descascadas e amassadas), 150 gramas de farinha de trigo, sal. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampando completamente a tigela com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela mesmo com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. Deixar esfriar. Misturar bem. Incorporar a farinha aos poucos e ir sovando até dar ponto. Quanto mais rápido você trabalhar a massa menos farinha de trigo ela vai precisar e assim os inhoques ficam mais saborosos. Dividir a massa ao meio. Abrir a massa com a mao, enfarinhar em cima e em baixo e com um rolo em superfície enfarinhada abrir a massa sem deixar muito fino e cortar tiras. Fazer minhocas em superfície enfarinhada com as tiras e dispor sempre lado a lado as minhocas que estao prontas. Cortar então todos os inhoques de uma so vez ligeiramente em diagonal. Enfarinhar as unidades de inhoques cortadinhos e colocar em uma bandeja enfarinhada lado a lado. Para cozinhar coloque em agua fervente salgada e retire os que boiam (e que estao bem inchadinhos) com uma escumadeira (uns 3 minutos de cozimento) e coloque no molho (misturando com o cabo de duas duas colheres para não desmanchar). Para conservar retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com agua gelada com um escorrerdor por dentro. Retire com a escumadeira e tempere com óleo de girassol e untar bem todos misturando. Voce pode guardar 3 dias assim na geladeira coberto com filme plastico e para se servir basta colocar no molho quente, não precisa cozinhar. Para congelar leve ao congelador as unidades de inhoque lado a lado a bandeja coberta com um saco plástico. Quando congelar, retire a bandeja e deixe os inhoques no saquinho no congelador. Para se servir dos inhoques congelados coloque em agua fervente e sirva com o molho à seu gosto. (Receita Original Gnocchi di patate fatti in casa Gnocchi di patate fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di patate fatti in casa, un primo piatto tradizionale, così semplice e genuino che mette tutti d’accordo a tavola e unisce generazioni in cucina. Gli gnocchi fatti in casa mi portano sempre indietro nel tempo, a quando la Domenica mattina Nonna e Zia Giulietta preparavano gli gnocchi per tutta la famiglia e io non vedevo l’ora di mettere le mani in pasta! Preparare gli gnocchi in casa, facendosi aiutare anche dai bambini, è divertente e unisce tutti intorno alla tavola, grandi e piccini. Oggi vi mostro il mio metodo per prepararli e anche per conservarli in congelatore. Condirò gli gnocchi con una salsa ai 4 formaggi che mi ha insegnato Mamma e che in famiglia adorano tutti, potete anche condire gli gnocchi con del semplice sugo di pomodoro oppure con il condimento che preferite. Vediamo adesso insieme come preparare gli gnocchi di patate fatti in casa!). Ingredienti per gli Gnocchi: 500 gr di patate già pulite, 150 gr di Farina 00, 1 pizzico di sale. Ingredienti per la salsa ai 4 formaggi : 25 gr di burro, Mezza cipolla, 100 gr di prosciutto cotto a dadini, 60 gr di gorgonzola, 200 gr di mascarpone, 200 gr di panna da cucina, 50 ml di latte, Un pizzico di sale. Preparazione: Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è molto semplice, per prima cosa tagliamo a dadini le patate, che inseriremo in un recipiente adatto alla cottura al microonde. Aggiungiamo una mezza tazzina di acqua, copriamo con la pellicola e mettiamo il recipiente nel microonde a 750W per 10/15 minuti. In alternativa si possono bollire normalmente in acqua. Schiacciamo le patate con la forchetta direttamente nella ciotola, rovesciamole poi sul piano di lavoro per schiacciarle bene e farle raffreddare e aggiungiamo il sale a piacere. Ora che le patate sono fredde possiamo realizzare l’impasto, mescoliamo prima le patate con le mani, in modo che anche il sale si amalgami bene e iniziamo poi ad aggiungere la farina un po' alla volta, lavorando l’impasto finché diventa elastico ed omogeneo. La quantità di farina può variare un pochino a seconda del tipo di patata che utilizziamo. Ottenuto il nostro impasto stendiamolo con un matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Poi tagliamo delle strisce, arrotoliamole un po' con le mani e tagliamo a tocchetti i nostri gnocchi , dandogli la classica forma degli gnocchi con il coltello. Ecco pronti i nostri gnocchi di patate, spolveriamo con un po' di farina per evitare che si attacchino tra loro e mettiamoli su un vassoio. Per condire gli gnocchi, prima di cuocerli, preparo velocemente una salsa ai 4 formaggi, che mi ha insegnato Mamma ed è semplicissima da preparare. In una padella mettiamo il burro, tritiamo la cipolla e facciamo sciogliere il burro e rosolare leggermente la cipolla. Mentre la cipolla soffrigge aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini. Poi aggiungiamo il gorgonzola e lo facciamo sciogliere. Aggiungiamo il mascarpone, facciamolo sciogliere e versiamo la panna da cucina, il latte e un pizzico di sale. Appena inizia a bollire spegniamo i fornelli. La nostra salsa ai 4 formaggi è pronta! Saliamo l’acqua e mettiamo a bollire gli gnocchi di patate, saranno pronti appena tornano a galla, saranno necessari circa 3 minuti. Scoliamo gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa ai 4 formaggi e mescoliamo bene, con il manico di due cucchiai, in questo modo non si romperanno gli gnocchi. I nostri gnocchi fatti in casa sono pronti per essere portati in tavola!!! Ora un metodo per congelare gli gnocchi. Facciamo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e prepariamo una ciotola con dell'acqua fredda e uno scolapasta, che inseriremo dentro la ciotola con l'acqua. Una volta cotti gli gnocchi mettiamoli nella ciotola con l'acqua fredda e lo scolapasta, in questo modo fermeremo la cottura. Quando si sono raffreddati, li scoliamo bene, li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo un po' di olio di semi e li facciamo ungere tutti molto bene, mescolandoli con le mani. In questo modo sono già pronti per essere conservati in frigo per un paio di giorni, coperti da pellicola e sono pronti per essere saltati direttamente in padella. Per congelarli invece li mettiamo in un vassoio, li allarghiamo bene con le mani, li copriamo con una busta per alimenti e li portiamo in freezer. Una volta congelati, togliamo il vassoio, sbattiamo delicatamente gli gnocchi e lasciamoli nella busta per alimenti, ben chiusa, in freezer. Con questo metodo possiamo congelare gli gnocchi fatti in casa e conservarli in freezer fino a 3 mesi. Basterà poi buttarli direttamente in acqua bollente e appena torneranno a galla saranno pronti da condire!). (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 batatas médias, cozinhei como descrito no microondas, mas com apenas meio copo de agua completamente coberto com o filme plastico e amassei com um garfo primeiro na tigela de vidro e depois na superficie lisa e temperei entao com sal e coloquei a farinha até dar ponto aos poucos, sem exagerar, dando uma sovadinha. Enfarinhe bem a superficie onde corta os inhoques e enfarinhe as unidades quando cortou. Rendeu 2 bandejas médias de inhoque.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Creme de Camarao Ingredientes: 500 gramas de inhoques, 500 gramas de camarões, 100 gramas de creme de leite, 100 ml de molho de tomates, 1 cabecinha de alho, óleo de oliva, sal, salsinha. Receita Original Gnocchi alla crema di scampi Gnocchi alla crema di scampi ricetta facile , un primo piatto raffinato ma allo stesso tempo molto semplice da preparare, quindi dopo il risotto alla crema di scampi ecco per voi un primo piatto di gnocchi cremosi con una crema di scampi fatta in casa. Gli gnocchi con crema di scampi sono ormai il mio cavallo di battaglia da anni, da quando anni fa li ho pubblicati nel blog, ma torniamo ai nostri amati gnocchi di patate agli scampi, sono perfetti neanche a dirlo da presentare durante le feste di Natale, per la sera della Vigilia, per il cenone di fine anno ma ovviamente sono buoni da gustare tutto l’anno! Una ricetta di gnocchi perfetta quando volete stupire tutti e fare la crema agli scampi è molto facile, l’importante è bilanciare bene gli ingredienti, ma se seguirete alla lettera la mia ricetta vedrete che i vostri gnocchi di scampi saranno un successo! Vediamo come fare gli gnocchi alla crema di scampi!). Ingredienti: 500 ggnocchi di patate. Ingredienti: Per la crema di scampi, 500 gscampi (freschi o surgelati), 100 gpanna da cucina, 100 gpassata di pomodoro, 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale. Preparazione Gnocchi alla crema di scampi: Preparate la crema agli scampi. Se avete acquistato gli scampi surgelati toglieteli dal freezer e lasciateli scongelare a temperatura ambiente. Quando i crostacei saranno scongelati il procedimento è lo stesso sia con scampi freschi che surgelati. In una padella fate dorare lo spicchio d’aglio con l‘olio extra vergine di oliva. Aggiungete gli scampi e fateli spadellare per qualche minuto a calore vivace. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare e poi privateli del guscio ( lasciatene qualcuno intero per la decorazione degli gnocchi alla crema di scampi). Nella padella dove avete cotto gli scampi e dove è rimasto il fondo di cottura versate la passata di pomodoro. Salatela e lasciatela insaporire per qualche secondo. Nel boccale del frullatore mettete gli scampi cotti e puliti, la passata di pomodoro ( ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio) la panna da cucina e frullate fino ad ottenere una crema vellutata. Trasferite la crema di scampi nuovamente nella padella. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno in superficie scolateli con una schiumarola direttamente nella padella del condimento. Spadellate gli gnocchi alla crema di scampi per qualche secondo e serviteli subito decorando i piatti con uno scampo intero e del prezzemolo fresco. Varianti: Al posto degli gnocchi potete preparare con questo condimento il formato di pasta che volete. Potete sostituire la panna da cucina con del formaggio cremoso tipo robiola se volete degli gnocchi di scampi light. Conservazione: Gli gnocchi di patate agli scampi vanno gustati appena fatti.
Outra Receita Inhoque ao Pesto, Gnocchis au Pesto (Grupo Luceram) Gnocchis : 400 g de pommes-de-terre, 100 g de farine, 1 œuf. Faire bouillir les pommes-de-terre avec leur peau🥔 à l’eau bouillante salée, les peler, puis les écraser en purée. Laisser tiédir, rajouter l’œuf et mélanger. Insérer la farine à cette purée. Sur un plan de travail fariné, rouler des boudins de pâte de 1 cm de diamètre, et y couper des petits rectangles de pâte. On peut rouler les gnocchis sur le dos de la fourchette si on les souhaite striés et creusés. Plonger les gnocchis à l’eau salée bouillante. Quand ils remontent en surface, les égoutter, ils sont cuits. Pesto : mixer : Basilic, Ail, Amandes entières, Grana Padano, Huile d’olives. Bon appétit ! Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Frango, Nhoque recheado com Frango e Queijo Ingredientes: 1 kg de batata cozida, 1 ovo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar, sal a gosto, 1 peito de frango cozido e desfiado, 200 g de requeijão cremoso, ½ maço de agrião, 1 lata de creme de leite, queijo parmesão ralado a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Coloque-as em um recipiente e adicione o ovo, a farinha de trigo e o sal. Misture bem com as mãos. Pegue porções da massa e abra com a palma da mão. Espalhe sobre ela o frango e o requeijão. Feche, formando uma bolinha e polvilhando farinha para não grudar. Cozinhe em água fervente até as bolinhas subirem. À parte, prepare o molho. Em uma panela, coloque metade do leite e o creme de queijo. Mexa até encorpar levemente. Junte o restante do leite e deixe engrossar. Desligue. Acrescente o agrião picado e o creme de leite. Na hora de servir, despeje o molho sobre o nhoque e polvilhe o queijo ralado.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Cogumelos e Lardons, Gnocchi funghi e speck Ingredientes: 800 gramas de inhoque, 500 gramas de cogumelos de paris frescos, 100 gramas de lardons, 50 gramas de ricota, oleo de oliva, sal, alho desidratado, salsinha desidratada. Receita Original Gnocchi funghi e speck (Gnocchi funghi e speck finalmente un primo piatto autunnale dopo tutti questi mesi di estate e insalate di riso. Non so voi ma io di riso e pasta fredda non ne potevo davvero più. Ancora un’insalata di riso e Simo sarebbe uscito da casa con gli occhi a mandorla. Fatto sta che qui non fa ancora freddissimo ma le temperature sono sicuramente scese, i funghi iniziano a fare capolino dai fruttivendoli e io ho preso la palla al balzo per preparare gli gnocchi funghi e speck. Un piatto facilissimo da preparare e potete utilizzare anche i funghi surgelati ma ora che ce ne sono di freschi e buonissimi io fossi in voi non me li farei scappare. Voi siete bravi a trovare i funghi? Io non ne vedrei uno nemmeno se me lo piantassero davanti al naso ma fortunatamente per me il mio vicino di casa sì e domenica scorsa è tornato dalla giornata in campagna portandomi un cestino di ben di Dio di funghi freschi appena colti. Non vedevo l’ora di sentire quel meraviglioso e inconfondibile profumo di bosco nella mia cucina e mi sono messa immediatamente all’opera cucinando gli gnocchi funghi e speck. Che ne dite volete provarli anche voi? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti e a preparare gli gnocchi funghi e speck. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gGnocchi di patate, 500 gFunghi freschi (o congelati), 100 gSpeck, 50 gRicotta, Olio extravergine d’oliva, 1 spicchioAglio, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Pulite i funghi grattando via la terra con un coltellino o con un panno asciutto e tagliateli a pezzi. Tagliate lo speck a striscioline. Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le striscioline di speck a fuoco alto per 5 minuti in modo da abbrustolirle poi tenetele da parte. Mettete nella stessa padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fateli scaldare. Mettete a cuocere i funghi a pezzi freschi (se sono congelati metteteli direttamente da congelati) e fateli cuocere a fuoco alto per 10 minuti girandoli continuamente e salandoli leggermente (se sono congelati cuoceteli fino a che non rilasceranno più acqua). Quando i funghi saranno cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere gli gnocchi. In una padella mettete la ricotta e due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi e fate sciogliere la ricotta. Aggiungete i funghi cotti e lo speck abbrustolito e mescolate. Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento e saltateli un minuto in modo che si condiscano completamente. Mettete gli gnocchi funghi e speck nei piatti e spolverizzate con prezzemolo tritato fresco. Varianti: Potete sostituire la ricotta con robiola oppure con panna fresca liquida o con panna da cucina o anche con mascarpone. Potete usare sia funghi freschi che congelati ma anche secchi facendoli ammollare prima in acqua tiepida. Potete sostituire lo speck con cubetti di prosciutto cotto. Conservazione: Gli gnocchi ai funghi si conservano in frigo fino al giorno dopo, se dovessero avanzare gratinateli per 15 minuti a fuoco alto cosparsi di parmigiano grattugiato.
Outra Receita Inhoque com Abobora e Lardons, Gnocchi zucca funghi e speck Receita Original Gnocchi zucca funghi e speck (Gnocchi zucca funghi e speck un primo piatto autunnale buonissimo e ideale per chi come me ama pazzamente questa stagione dove cadono le foglie e si inizia finalmente a tirare fuori il maglioncino. So che molti di voi mi odieranno e storceranno il naso sentendomi dire che non amo il caldo ma che volete farci…io adoro l’autunno e l’inverno quindi quando vedo al supermercato o dal fruttivendolo zucca e funghi non posso fare a meno che comprarne un quintale e ideare migliaia di ricette. In questo caso volendo potreste anche utilizzare i miei gnocchi di zucca e rendere questo piatto ancora più particolare altrimenti anche gli gnocchi di patate andranno benissimo. Ora correte a leggere tutti gli ingredienti per preparare gli gnocchi zucca funghi e speck e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti! Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 ggnocchi di patate, 400 gzucca, 250 gfunghi, 150 mlpanna fresca liquida, 100 gspeck, 1 spicchioaglio, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione ; Per questa ricetta potete utilizzare gli gnocchi di patate o anche gli gnocchi di zucca. Scaldate una padella antiaderente e fate abbrustolire i cubetti di speck poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Prendete la zucca, sbucciatela, togliete i semi e tagliatela a cubetti. Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fateli scaldare poi mettete a cuocere la zucca e lasciatela cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti. Salate la zucca e terminate la cottura per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire poi schiacciatela leggermente con una forchetta. Pulite i funghi grattando via la terra con un coltellino o con un canovaccio pulito e tagliateli a pezzi. Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale poi mettete a cuocere i funghi a pezzi per 5 minuti a fuoco alto. Salate leggermente i funghi, abbassate il fuoco e mescolate poi fate cuocere i funghi per circa 10 minuti. Unite la zucca schiacciata nella padella insieme ai funghi e unite anche la panna. Mescolate il condimento. Fate scaldare una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi. Quando gli gnocchi verranno a galla scolateli direttamente nella padella con il condimento di zucca e funghi e mescolate. Aggiustate di sale se necessario poi unite i cubetti di speck abbrustoliti e servite gli gnocchi zucca funghi e speck ben caldi. Varianti: Se volete potete anche non schiacciare la zucca e lasciarla a cubetti ma a mio parere se la schiaccerete il condimento diventerà più corposo. Potete cuocere la zucca in forno invece che in padella. Potete anche bollire la zucca. Potete usare qualsiasi varietà di funghi anche misti e anche surgelati. Conservazione: Gli gnocchi zucca funghi e speck si conservano in frigo per due giorni poi potete gratinarli in forno per 10 minuti a 200°.
Outra Receita Inhoques com Escalopes ao Creme, Aujourd’hui Gnocchis et son escalope à la crème (Grupo Luceream) Pour les gnocchis : faire cuire 2 patates moyennes par personne. Une fois les patates cuites les passer au presse purée y ajouter un œuf, sel, poivre et farine de façon à faire une pâte 300 gr environ). Façonner les gnocchis. Pour les escalopes à la crème : faire cuire les escalopes, les réserver. Faire revenir les champignons, ajouter la crème, salée et poivrer. Fonte : Grupo Luceram. Outra Receita Inhoque com Linguiça e Queijo, Gnocchi salsiccia e stracchino Receita Original Gnocchi salsiccia e stracchino (Gnocchi salsiccia e stracchino una ricetta facilissima, veloce e saporita che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. Salsiccia e stracchino ve li ho detti…gli gnocchi anche, vi basterà aggiungere un goccino di latte e il sale e il gioco è fatto. Questa ricetta è venuta un po’ per caso come la maggior parte delle ricette del mio blog alla fine. Avevo avanzato un pochino di salsiccia da una ricetta precedente ma era troppo poca per farla alla griglia o per farci qualsiasi altra cosa. Il mio amore sviscerato per gli gnocchi ormai lo conoscete tutti quindi sapete anche che in casa ne ho sempre un pacco oppure nel freezer qualche scorta congelata allora ho pensato di preparare gli gnocchi salsiccia e stracchino per la cena. Qui da noi gli gnocchi salsiccia e stracchino sono piaciuti tantissimo e abbiamo deciso di rifarli entro la prossima settimana. A voi piaceranno? Sono sicura di sì…provate a preparare gli gnocchi salsiccia e stracchino e fatemi sapere! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gGnocchi di patate, 300 gSalsiccia, 150 gStracchino, 2 cucchiaiLatte, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Sgranate la salsiccia dal budello. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere la salsiccia. Fate cuocere la salsiccia per 10 minuti a fuoco alto. Unite lo stracchino e il latte e fatelo sciogliere a fuoco molto basso fino a che si sarà sciolto completamente. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete a cuocere gli gnocchi e scolateli appena vengono a galla, ci vorranno un paio di minuti. Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la salsiccia e lo stracchino e mescolate. Servite immediatamente gli gnocchi salsiccia e stracchino ben caldi. Varianti: Potete fare un soffritto di cipolla prima di mettere a cuocere la salsiccia e verranno ancora più saporiti. Potete aggiungere granella di nocciole o di mandorle. Conservazione: Gli gnocchi salsiccia e stracchino si conservano in frigo e se volete potete gratinarli in forno.
Ingredientes para o inhoque
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Lardons e Molho de Tomate, Nhoque com molho de bacon (Internet/Eu) Ingredientes: Para o nhoque com molho de bacon: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 1 ovo, 50 g de queijo ralado parmesao, 3 a 4 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto. Ingredientes para o molho: 1 cebola média, 200 g de bacon picadinho, 300 g de molho de tomate. Modo de Preparo: Após cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado Misture bem e vá botando a farinha aos poucos até ficar firme. Então, na 1° vez q eu fiz, usei 3 xícaras de farinha, já na 2° tive que colocar as 4. Em seguida, espalhe farinha na mesa e pegue pequenas porções de massa. Então, faça rolinhos compridos com as mãos e corte pequenas porções pra formar os nhoques. Em seguida, em uma panela, ferva água e acrescente um fio de óleo. Então, quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadamente para não grudar Por fim, quando os nhoques flutuarem estarão prontos Não coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam Molho: Então, pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir Frite bem, até que o bacon comece a dourar Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque Mexa delicadamente para não esmagá-lo. Sirva quente e bom apetite. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Linguiça e Philadelphia, Gnocchi salsiccia e stracchino Ingredientes: 800 gramas de inhoque de batatas, 300 gramas de linguiça desfarelada, 150 gramas de Philadelphia, 2 colheres de leite, sal, óleo de oliva. Receita Original Gnocchi salsiccia e stracchino (Gnocchi salsiccia e stracchino una ricetta facilissima, veloce e saporita che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. Salsiccia e stracchino ve li ho detti…gli gnocchi anche, vi basterà aggiungere un goccino di latte e il sale e il gioco è fatto. Questa ricetta è venuta un po’ per caso come la maggior parte delle ricette del mio blog alla fine. Avevo avanzato un pochino di salsiccia da una ricetta precedente ma era troppo poca per farla alla griglia o per farci qualsiasi altra cosa. Il mio amore sviscerato per gli gnocchi ormai lo conoscete tutti quindi sapete anche che in casa ne ho sempre un pacco oppure nel freezer qualche scorta congelata allora ho pensato di preparare gli gnocchi salsiccia e stracchino per la cena. Qui da noi gli gnocchi salsiccia e stracchino sono piaciuti tantissimo e abbiamo deciso di rifarli entro la prossima settimana. A voi piaceranno? Sono sicura di sì…provate a preparare gli gnocchi salsiccia e stracchino e fatemi sapere! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 gGnocchi di patate, 300 gSalsiccia, 150 gStracchino, 2 cucchiaiLatte, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Sgranate la salsiccia dal budello. Fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere la salsiccia. Fate cuocere la salsiccia per 10 minuti a fuoco alto. Unite lo stracchino e il latte e fatelo sciogliere a fuoco molto basso fino a che si sarà sciolto completamente. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete a cuocere gli gnocchi e scolateli appena vengono a galla, ci vorranno un paio di minuti. Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la salsiccia e lo stracchino e mescolate. Servite immediatamente gli gnocchi salsiccia e stracchino ben caldi. Varianti : Potete fare un soffritto di cipolla prima di mettere a cuocere la salsiccia e verranno ancora più saporiti. Potete aggiungere granella di nocciole o di mandorle. Conservazione: Gli gnocchi salsiccia e stracchino si conservano in frigo e se volete potete gratinarli in forno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque com Açafrao e Philadelphia da Ucchia, gnocchi con crema allo zafferano (Youtube Ucchia/Eu) Ingredientes: 250 gramas de Philadelphia, 1 saqueta de açafrão, 1 colher de agua do cozimento, 250 gramas de inhoque. Modo de Preparo: Cozinhar os inhoques em agua fervente salgada. Numa frigideira grande tipo tefal colocar o Philadelphia, um pouquinho de agua de cozimento e o açafrão, misturar. Colocar os inhoques cozidos e escorridos na frigideira com o molho deixando o molho encorpar e servir! Receita Original gnocchi con crema allo zafferano (Ecco qua un’altra idea per un primo piatto da realizzare con pochi ingredienti. Un primo dal sapore delicato che possiamo fare tutti i giorni, poichè non richiede una grande lavorazione, ma lo possiamo portare a tavola anche nei giorni di festa. Gli gnocchi con crema allo zafferano Ingredienti: 250 gr di formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia 1 bustina di zafferano 250 gr di gnocchi. Ingredientes: 250 gramas de queijo fresco spreadable tipo filadélfia 1 saqueta de açafrão 250 gramas de nhoque. Fonte: Youtube Ucchia/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Abobora e Batata da Benedetta, Gnocchi di Zucca fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 600 gramas de aboboras cozidas e amassadas (courge), 200 gramas de batatas cozidas e amassadas, 1 ovo, 30 gramas de queijo parmesão ralado, sal, noz moscada, 250 gramas de farinha de trigo. Ingredientes para temperar: manteiga (50 gramas), salvia desidratada e queijo parmesao ralado para salpicar (nao tem na receita mas eu coloco.). Modo de Preparo para a abobora: Descascar e cortar a abobora em cubos (eu coloco no processador antes). Colocar em um recipiente de vidro, colocar 1 colher de sopa de agua, cobrir com filme plástico e levar ao micro-ondas por 8 – 10 minutos. Amassar e reservar (eu retiro o excesso de agua do cozimento da abobora passando numa peneira). Modo de Preparo para a batata: Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar em um recipiente de vidro, colocar ¼ de xicara de agua, cobrir com filme plástico e levar ao micro-ondas por 4 - 8 minutos. Amassar e reservar. Em uma superficie lisa colocar a abobora e a batata amassada (sempre na proporçao 3 para 1) e temperar com sal, noz moscada e queijo parmesao ralado. Misturar bem, incorporar o ovo e misturar bem tudo. Colocar aos poucos a farinha (usando realmente o mínimo possível para o inhoque não ficar duro depois.). Abrir a massa com um rolo (ou com a mao mesmo), cortar fatias, salpicar farinha e formar cada minhoca por cima. Cozinhar logo em seguida que preparar os inhoques, na sequencia mesmo, para a massa não pegar umidade. Colocar os inhoques aos poucos na medida que for fazendo (eu fiz em 3 cozimentos) em agua fervente salgada e quando eles montarem à superficie é porque estao prontos, e entao retire com a escumadeira e va colocando os inhoques cozidos diretamente numa frigideira grande tipo tefal temperada simplesmente com manteiga derretida (umas 50 gramas) e salvia. Quando tiver cozido todos os inhoques (que foi cozinhando aos poucos) misture bem, tempere com mais um pouquinho de salvia (e mais manteiga se necessario) e sirva. Eu sirvo acompanhado de queijo paremsao ralado para salpicar no prato por que combina muito bem (nao tem na receita mas eu coloco à disposiçao.). (Receita Original Gnocchi di Zucca fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta. (Quanto è bella e buona la zucca! Non a caso è tra gli ortaggi autunnali più apprezzati in cucina: molto versatile, decorativa, colorata e ci si preparano tanti piatti, uno più buono dell’altro. Tra questi ci sono gli Gnocchi di Zucca, che io adoro e che voglio proporvi con una ricetta facile. Basterà seguire qualche piccolo accorgimento e alcuni consigli per realizzerete degli gnocchi di zucca fatti in casa davvero squisiti, da condire a piacere in mille modi diversi. Io li preparo spesso con un semplice condimento di burro e salvia, che non copre il sapore della zucca, ma anche con gorgonzola e speck o con un semplice sugo di pomodoro non sono affatto male! Per insaporire l’impasto, oltre al formaggio grattugiato io aggiungo anche la noce moscata (e pure bella abbondante!) ma si può scegliere anche di non metterla, e magari usare del pecorino al posto del grana o del parmigiano. Sono convinta che questi gnocchi possano diventare i protagonisti di un bel pranzo autunnale con tutta la famiglia, magari seguiti da un secondo piatto sempre a base di zucca.) Ingredienti 600 gr di zucca cotta, 200 gr di patate cotte, 1 uovo, 30 gr di formaggio grattugiato, 250 gr di farina 00 (tra i 250 e i 300 gr), noce moscata a piacere, sale qb. Preparazione: Cominciamo con la cottura della zucca e delle patate: dentro una ciotola di vetro tagliamo a pezzetti la zucca, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua, copriamo con pellicola per alimenti e mettiamo a cuocere nel microonde per 8 minuti, alla massima potenza (a metà cottura rimescoliamo un po’ la zucca). Facciamo lo stesso con le patate: le tagliamo a pezzetti in una ciotola, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua, copriamo e facciamo cuocere al microonde per 4 minuti. Se preferite o avete a disposizione solo il forno, va bene lo stesso: in entrambi i casi fate cuocere a 200° C in forno statico per 20 minuti, o a 190° C in forno ventilato per lo stesso tempo. Ora schiacciamo bene con una forchetta sia la zucca che le patate. Prendiamo la zucca schiacciata e versiamola sul piano di lavoro, allargandola bene. Versiamo sopra la zucca le patate e amalgamiamo bene, poi saliamo a piacere. Lasciamo raffreddare bene, poi rompiamo l’uovo sul composto di zucca e patate, aggiungiamo il formaggio grattugiato e la noce moscata. Con la forchetta mescoliamo bene il tutto. Adesso iniziamo ad aggiungere la farina un po’ alla volta. Teniamo presente che dobbiamo ottenere un impasto abbastanza morbido, quindi è bene usarne il minimo indispensabile. Impastiamo con le mani, incorporando via via la farina. Ottenuto un impasto morbido, infariniamo il piano di lavoro e stendiamo l’impasto con un mattarello, dello spessore di un paio di centimetri. Con un coltello ricaviamo delle strisce e poi arrotoliamole per formare delle code aiutandoci con qualche pizzico di farina se necessario. Ora tagliamole e damo forma agli gnocchi e man mano poggiamoli su un piatto infarinato. Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua, in modo da poter cuocere gli gnocchi appena fatti subito evitando che si ammorbidiscano troppo. Appena l’acqua bolle, saliamo e buttiamo i nostri gnocchi: appena salgono in superficie sono pronti e possiamo scolarli. Condiamoli a piacere e gustiamoli belli caldi! Qualche piccolo accorgimento da usare per ottenere degli gnocchi di zucca perfetti! Che tipo di zucca usare? Per gli gnocchi è meglio scegliere una zucca bella soda e non troppo acquosa: la più adatta è la Butternut, dal colore chiaro e dalla forma allungata o la Mantovana. Perché è bene mettere anche le patate nell’impasto? Usando solo la zucca l’impasto richiederebbe un gran quantitativo di farina e c’è il rischio che gli gnocchi dopo la cottura risultino duri e gommosi. Il mio consiglio è l’aggiunta di 1/3 di patate rispetto alla quantità di zucca. Se abbiamo a disposizione solo zucche acquose, come quelle tonde arancione acceso, l’ideale è aumentare la quantità di patate fino a metà del peso della zucca. Perché conviene cuocere la zucca e le patate al microonde o in forno e non lessarle? È meglio non lessare zucca e patate perché assorbirebbero ulteriore acqua e poi l’impasto avrebbe bisogno di troppa farina, il che, come abbiamo detto, lo renderebbe duro e gommoso. Altri consigli furbi: Come preparare gli gnocchi di zucca in anticipo o farne in quantità abbondante per conservarli ? Per poterli conservare bisogna cuocerli in acqua salata, poi tuffarli subito in una ciotola con acqua fredda, e lasciarli raffreddare bene e poi, dopo averli scolati, ungerli bene con dell’olio d’oliva o di semi. Da unti non si attaccheranno tra loro e si potranno conservare in frigo, coperti da pellicola trasparente, per un paio di giorni, o in congelatore, sistemati in un vassoio e chiusi in un sacchetto per alimenti per circa 6 mesi. Per cuocerli poi, basterà buttarli di nuovo in acqua bollente ancora congelati e aspettare che tornino a galla. Ultimo consiglio: Se vogliamo fare delle grandi quantità l’ideale è preparare l’impasto con tutti gli ingredienti tranne la farina, dividerlo in più parti, e poi aggiungere la farina in ciascuna parte via via che li prepariamo e lessarli man mano che sono pronti. In questo modo l’impasto sarà sempre facile da lavorare ! Vi assicuro che farli non è per nulla complicato ed alla portata di tutti, basterà prestare un po’ di attenzione nella preparazione dell’impasto. Dai, provateli e fatemi sapere che condimento scegliete per i vostri gnocchi di zucca fatti in casa!). Muito saboroso e delicado. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Abobora, Gnocchi di zucca (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de abobora cozida, 250 gramas de farinha de trigo, sal. Receita Original Gnocchi di zucca (Gnocchi di zucca una ricetta base buonissima e facilissima da preparare ideale nella stagione autunnale e quando la zucca è buonissima e costa finalmente poco. Io adoro la zucca preparata in tutti i modi possibili ma in più di 6 anni di blog non avevo mai provato a preparare gli gnocchi di zucca. In questa ricetta non prevedo l’uso di patate nemmeno in minima quantità ma solo zucca e farina e in questo modo avrete gnocchi belli arancioni e che sapranno davvero di zucca. Nelle mie ricette di gnocchi alla zucca non metto nemmeno l’uovo, vedrete che verranno benissimo e non sarà necessario aggiungerlo. Potete anche congelare gli gnocchi di zucca e cuocerli in acqua bollente direttamente da congelati per condirli come preferite. Se anche voi come me adorate gli gnocchi di zucca non perdetevi questa ricetta perchè è davvero facilissima. Allora iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme gli gnocchi di zucca! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 400 gzucca pulita, 250 gfarina 00, Sale. Preparazione: Potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca. Usare l’uovo negli gnocchi di zucca? No o meglio, io non uso l’uovo e vengono benissimo. Preoarazione: Potete cuocere la zucca pulita bollita in acqua oppure tagliarla semplicemente a fette e cuocerla in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa e poi vedrete che la buccia verrà via molto facilmente. Una volta che la zucca sarà completamente cotta mettetela nello schiacciapatate o in un passaverdure fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete la crema di zucca in una ciotola insieme alla farina e un pizzico di sale e impastate energicamente per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Create dei filoncini con le mani come fareste per gli gnocchi di patate e poi tagliateli a pezzetti. Ora non vi resta che decidere se lasciare così i vostri gnocchi di zucca oppure passarli sopra ai rebbi di una forchetta per dargli le classiche righe. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti, quando verranno a galla saranno pronti. In alternativa potete Congelare gli gnocchi di zucca separatamente messi sopra a un vassoio e una volta congelati potete metterli in un sacchetto da congelo. Non dovrete farli scongelare ma potete tuffarli direttamente nell’acqua bollente per pochi minuti in più rispetto a quelli freschi. Varianti: Se farete la zucca bollita probabilmente assorbirà più acqua rispetto alla cottura al forno quindi l’impasto potrebbe essere più molle e aver bisogno di un po’ di farina in più. Non salate eccessivamente l’impasto per gli gnocchi di zucca. Quando gli gnocchi di zucca saranno completamente congelati potete conservarli in un sacchetto da congelo ma non fatelo da freschi altrimenti si attaccheranno e si congeleranno tutti insieme. Conservazione: Gli gnocchi di zucca si conservano in frigo per 4 giorni e in freezer per 3 mesi. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Castanha, Gnocchi di castagne (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de farinha de castanha (farine di chataigne), 100 gramas de farinha de trigo, 150 ml de agua, 1 pitada de sal. Receita Original Gnocchi di castagne (Gnocchi di castagne e senza patate ovvero gnocchi preparati solamente con farina di castagne, farina 00 e acqua, facilissimi, morbidissimi e veloci da preparare gli gnocchi di castagne sono perfetti sia con burro e salvia sia con un buon pesto genovese quello con il basilico perchè il loro sapore leggermente dolciastro della farina di castagne li rende davvero irresistibili da tutti. In questo periodo finalmente si trova di nuovo la farina di castagne e io ne ho fatto subito una grandissima scorta perchè la adoro e perchè ho in mente di preparare davvero mille ricette diverse quindi meglio averne un po’ di più piuttosto che un po’ di meno e poi se dovesse avanzare potete sempre congelarla da un anno all’altro così la avrete anche nei momenti in cui al supermercato non si troverà più perchè sarà finita la stagione. A voi piace la farina di castagne? Volete provare a preparare i miei gnocchi di castagne? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e prepariamo insieme gli gnocchi di castagne. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 200 gfarina di castagne, 100 gfarina 00, 150 mlacqua, 1 pizzicosale. Preparazione : Mettete in una ciotola la farina di castagne e la farina 00 e mischiatele. Fate un buco al centro delle farine e unite il sale poi iniziate ad aggiungere acqua Tiepida girando con un cucchiaio fino a che l’impasto inizierà a diventare sodo allora impastate energicamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per gli gnocchi di farina di castagne per circa 30 minuti in frigorifero avvolto da pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta per gli gnocchi di castagne, rimpastatela bene e, sul piano da lavoro infarinato, create dei rotoli di impasto. Fate tanti rotolini di impasto di farina di castagne e poi tagliatelo a pezzetti. Una volta che avrete tutti i pezzetti potete decidere di fare come me e decorarli passandoli sui rebbi di una forchetta oppure lasciarli semplici. Cuocete gli gnocchi di castagne in abbondante acqua leggermente salata per pochissimi minuti fino a che non verranno a galla come gli gnocchi di patate. Varianti: Se volete potete giocare sulle dosi di farina 00 e di farina di castagne ma non fate mai solo farina di castagne. Ricordate il pizzico di sale e salate l’acqua di cottura perché la farina di castagne è molto dolce. Potete aromatizzare gli gnocchi di castagne anche con maggiorana tritata. Conservazione: Gli gnocchi di farina di castagne si conservano in frigo per due giorni altrimenti potete stenderli su un vassoio infarinato e congelarli poi potete metterli in sacchetti da congelo per 2 mesi. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Receita Inhoque de Epinafre Allacciate, Gnocchi di spinaci (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de farinha de trigo, 120 gramas de espinafre cozido e espremido. Receita Original Gnocchi di spinaci (Gnocchi di spinaci senza patate una ricetta base per un primo piatto buonissimo e semplicissimo da preparare talmente buoni che potete condirli anche solo con burro e salvia. Gli gnocchi di spinaci sono preparati senza patate e potete farli sia con spinaci freschi e cotti che con spinaci surgelati e cotti in padella o bolliti. Gli gnocchi di spinaci sono perfetti in ogni occasione, facili, morbidissimi e vedrete che piaceranno anche ai vostri bambini. Che dite? Abbiamo trovato un modo buono e divertente per far mangiare le verdure anche ai bambini? O forse agli adulti? Forza allora, se avete degli spinaci in congelatore oppure freschi nel frigo non aspettate altro tempo, correte a leggere la ricetta per preparare gli gnocchi di spinaci e fatemi sapere se vi sono piaciuti. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti : 360 gfarina 00, 120 gspinaci (cotti e strizzati). Preparazione : Potete usare sia Spinaci Freschi che Spinaci Surgelati. Il peso degli spinaci deve essere pesato da cotti e ben strizzati dall’acqua. Potete cuocere gli spinaci in padella o direttamente in acqua. Preparazione con Gli Spinaci Freschi: Lavate gli spinaci e togliete i gambi più duri. Mettete gli spinaci in una padella con un cucchiaio di olio extravergine e cuoceteli per 15 minuti con il coperchio fino a che saranno cotti. Oppure Fate bollire una pentola di acqua e quando arriverà a bollore tuffate gli spinaci facendoli cuocere per 10 minuti. Scolate gli spinaci e strizzateli molto molto bene con le mani in modo da eliminare tutta l’acqua di cottura. Preparazione Con Gli Spinaci Surgelati: Fate scaldare una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere gli spinaci ancora surgelati per 15 minuti girandoli continuamente fino a che saranno completamente scongelati e cotti. Oppure Quando avrete gli spinaci cotti e ben strizzati pesateli e frullateli poi metteteli in una ciotola insieme alla farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Create con le mani dei filoni di impasto verde e poi tagliatelo a tocchetti. Potreste già usare gli gnocchi così ma se volete dare una forma più classica ai vostri gnocchi di spinaci passateli sopra ai rebbi di una forchetta in modo da rigarli. Gli gnocchi di spinaci cuoceranno per circa 3 minuti in acqua bollente leggermente salata e poi potete condirli come volete con burro e salvia o con sugo di pomodoro. Varianti: Potete usare sia spinaci freschi che surgelati e potete cuocerli sia in padella che bolliti in acqua ma strizzateli molto bene prima di unirli alla farina. Ricordate che il peso degli spinaci è inteso per spinaci già cotti e ben strizzati. Non è necessario aggiungere sale nell’impasto. Conservazione : Gli gnocchi di spinaci potete conservarli in frigo per 2 giorni o in freezer per 1 mese. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Farinha Cozido na Panela, Gnocchi di farina Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 400 ml de agua fervente, 1 pitada de sal. Receita Original Gnocchi di farina (Gnocchi di farina ovvero una variante dei classici gnocchi di patate ma se possibile ancora più economica e veloce da preparare. Ovviamente sapete che le patate costano pochissimo ma se vi dicessi che potete fare gli gnocchi anche solo con acqua e farina? E’ possibile e sono anche buonissimi, potete condirli come volete e sono la mia passione. In tutte le case e in tutte le dispense alla fine la pasta non manca mai, chissà perchè in fondo allo scaffale se ne trova sempre un pacco anche quando ormai abbiamo perso le speranze ma domenica scorsa…ebbene sì, mi sono resa conto all’ultimo minuto che in casa non avevo gli gnocchi, non avevo la pasta, nè gli spaghetti, neppure qualche rimanenza per fare una pasta mista…niente di niente e a dire il vero anche il resto del frigo non era proprio il Carnevale di Rio quindi ridendo come una matta (io foodblogger rimango senza pasta…è come per il calzolaio avere le scarpe rotte…) mi armo di santa pazienza e, visto che invece un rimasuglio di farina in casa lo avevo, ho deciso di provare a preparare gli gnocchi di farina, una ricetta che volevo fare da anni e avevo sempre rimandato. Direi che era arrivato il momento giusto e via….correte anche voi a preparare gli gnocchi di farina perchè vi assicuro che sono davvero buonissimi e molto facili! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 400 gfarina 00, 400 gacqua, 1 pizzicosale. Preparazione : Mettete in una pentola l’acqua e portate a bollore. Spegnete il fuoco sotto alla pentola e unite il sale. Unite a poco a poco tutta la farina mescolando con un cucchiaio fino a che riuscirete a far assorbire tutta l’acqua dalla farina. Trasferite il composto sul piano da lavoro e impastatelo velocemente senza bruciarvi. Fate raffreddare completamente l’impasto per gli gnocchi di farina. Una volta che l’impasto sarà completamente raffreddato riprendetelo e impastatelo nuovamente poi create dei rotoli con le mani e tagliateli a pezzetti di circa un dito. Quando avrete tutti i pezzetti di impasto potete decidere se tenerli così, formare delle palline oppure fare come ho fatto io, e decorarli passandoli sopra ai rebbi di una forchetta. Una volta che avrete decorato tutti gli gnocchi di acqua e farina potete passare alla cottura. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi di farina per pochi minuti fino a che verranno a galla come gli gnocchi di patate classici. Varianti: Per questa ricetta se volete potete utilizzare metà dose di farina integrale e metà 00. Se volete potete aromatizzare gli gnocchi di farina con erbe aromatiche tritate. Potete condire gli gnocchi di farina con pomodoro o burro e salvia o anche con i classici condimenti per gli gnocchi. Se volete potete congelarli mettendoli ben distanziati su una teglia in freezer poi una volta congelati potete trasferirli in un sacchetto e conservarli 1 mese, li cuocerete direttamente da congelati. Conservazione: Gli gnocchi di farina si conservano per 2 giorni in frigo o in freezer per 1 mese. (Observaçoes Pessoais: a massa è cozida na panela como risoles.).
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Modo de PreparoMinha Receita Nhoque de Iogurte (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 pote de iogurte natural, 2 ovos ligeiramente batidos, 1 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo, sal, 1/2 colher de chá de fermento em po para doces, 2 litros de água fervente para cozinhar, 3 unidades de cubos caldos de galinha knorr. Modo de Preparo: Bata o iogurte até ficar cremoso. Junte os ovos, o fermento, a farinha e o sal. Bata bem. Leve a água e os caldos a fervura. Enquanto isso, coloque a massa num saco de confeiteiro, aperte e corte porções pequenas, cozinhe aos poucos no caldo. Quando a massa subir, estão prontos. Sirva com molho de sua preferência. (Oservaçoes Pessoais: Usar 1 pote de iogurte de 125 ml. Usar uma medida de xicara grande de 200 gramas - totalizando umas 300 gramas de farinha aproximadamente - e ½ saquinho de fermento em po para doces. Para a massa basta misturar a farinha, o sal e o fermento e adicionar os ovos batidos juntamente com o iogurte - previamente misturados num bol. A massa é perfeita, use o medidor e coloque 300 gramas de farinha. A massa deve ficar meio delicada mesmo. Unte uma superficie lisa com farinha, deite a massa que trabalhou diretamente dentro da tigela com uma mao e faça um retangulo com a mao mesmo abrindo a massa mas conservando uma certa altura. Corte tiras e va enfarinhando onde vai cortar. Use imediatamente cozinhando os inhoques na sequencia. Ferva a agua com 2 cubos de caldo knorr galinha e coloque as unidades. Cozinhar os inhoques em agua fervente com 2 cubos de caldo Knorr! Este é o segredo. Os inhoques quando cozidos ficam bem firmes e crescem bastante. Coloque o molho em uma tigela, retire os inhoques com a escumadeira e coloque um pouco de manteiga, misturando tudo. Servir com molho de tomates caseiro - com 1 a 2 cabecinhas de alho espremidas, sal, açucar, basilico desidratado, 1 - 2 colheres de oleo de oliva, 8 tomates do jardim - e queijo parmesao ralado e com folhinhas de basilico fresco por cima para enfeitar.). Rende 2 pratos. Os inhoques sao firmes e deliciosos. Acabou num instante. Delicia de receita saudavel. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Pao, Gnocchi di pane (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de pao amanhecido, 200 ml de leite, 80 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de queijo parmesao ralado, sal. Receita Original Gnocchi di pane (Gnocchi di pane ovvero gnocchi preparati con pane raffermo e non con le classiche patate una ricetta favolosa per riutilizzare il pane raffermo che avete in casa e che non avete voglia di grattugiare. Vi siete mai chiesti cosa fare del pane raffermo? Io oggi ho voluto provare la ricetta per gli gnocchi preparati con il pane e sono stati una vera e propria rivelazione. Potete condire gli gnocchi di pane con burro e salvia, con il pomodoro o con qualsiasi altro condimento che vi viene in mente, gli gnocchi di pane raffermo piaceranno a tutta la famiglia e vi assicuro che sono facilissimi da preparare ma soprattutto cosa c’è di più economico di preparare gli gnocchi con il pane raffermo? Vi basteranno pochi ingredienti, pane raffermo ovviamente e i vostri gnocchi di pane saranno pronti per essere preparati…e cucinati nel modo che preferite. Allora non perdiamo tempo, corriamo subito a preparare insieme gli gnocchi di pane raffermo e fatemi sapere se vi sono piaciuti e come li avete conditi! Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura5 Minuti.). Ingredienti : 250 gpane raffermo, 200 mllatte, 80 gfarina 00, 20 gparmigiano Reggiano dop, Sale. Preparazione : Tagliate il pane a cubetti. Mettete il pane a cubetti in una ciotola insieme al latte tiepido e lasciate riposare per 30 minuti. Quando il pane sarà ben ammollato strizzatelo con le mani e rompetelo schiacciandolo con una forchetta e impastate con le mani, aggiungete la farina, il parmigiano grattugiato e il sale e uniformate il composto. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e compatto create dei filoncini di impasto e tagliateli a tocchetti. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi di pane raffermo per pochissimi minuti fino a che verranno a galla. Varianti: Io ho utilizzato pane con la crosta ma se volete potete usarlo anche senza la crosta. Non è necessario utilizzare uova. Se il composto dovesse risultare ancora sbricioloso potete aggiungere un pochino di farina e impastare bene con le mani. Infarinate i filoncini di impasto prima di tagliarli. Potete congelare gli gnocchi di pane ben separati in un vassoio infarinato e poi una volta congelati potete trasferirli in un sacchetto da congelo. Conservazione: Gli gnocchi di pane raffermo si conservano in frigo per due giorni o in congelatore per 1 mese. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Inhoque de Pao com Queijo e Lardons, Gnocchi taleggio e pancetta un primo piatto sostanzioso, buonissimo e facile da preparare che appena ho assaggiato mi ha riportata a quando andavo a sciare con i miei genitori da bambina. E’ sempre così il profumo del taleggio e soprattutto del taleggio fuso mi porta sempre con la mente alle baite di montagna a voi no? Oggi ho preparato gli gnocchi al taleggio ma devo svelarvi un segreto…Io per questa ricetta ho utilizzato gli gnhocchi di pane raffermo al posto degli gnocchi di patate. Ovviamente se voi non avete voglia di preparare gli gnocchi di pane potete tranquillamente utilizzare quelli classici di patate, ma se avete un po’ di pane secco e 5 minuti in più provate anche voi a preparare gli gnocchi taleggio e pancetta con la ricetta degli gnocchi di pane perchè rimarrete davvero stupiti da quanto sono buoni. Pronti? Inizio subito a scrivervi tutti gli ingredienti che vi serviranno per preparare gli gnocchi taleggio e pancetta, fatemi sapere che tipo di gnocchi avete scelto eh!!! Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 800 ggnocchi di pane (oppure gnocchi di patate), 200 gtaleggio, 100 mllatte (o panna fresca liquida), 100 gpancetta, olio extravergine d’oliva, sale Preparazione : Per questa ricetta potete utilizzare a vostra scelta: Una volta che avrete deciso quale tipo di gnocchi utilizzare procedete a preparare il condimento. Fate scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere la pancetta a fuoco alto per 5 minuti in modo che sia ben abbrustolita. Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a pezzi. Mettete in una pentola il latte o la panna fresca liquida e portate a bollore. Spegnete il fuoco sotto alla pentola con il latte e aggiungete il taleggio mescolando con un cucchiaio in modo che il taleggio si sciolga con il calore del latte. Mettete in una pentola abbondante acqua leggermente salata e portate a bollore. Quando l’acqua bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi e fateli cuocere per pochissimi minuti (circa 2 o 3) fino a che verranno a galla. Scolate gli gnocchi e metteteli in una ampia padella con la crema di taleggio. Saltate gli gnocchi un minuto e servite nei piatti con la pancetta croccante. Varianti: Potete utilizzare panna fresca liquida o latte per far sciogliere il taleggio. Fate sciogliere il formaggio a fuoco spento altrimenti rischierete che stracci in cottura. Potete aggiungere pepe macinato a fine cottura. Conservazione : Gli gnocchi taleggio e pancetta si conservano in frigo per un giorno poi potete gratinarli in forno per 10 minuti a 200°.
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Ricota Allacciate, Gnocchi di ricotta (Internet/Eu) Ingredientes: 250 gramas de ricota, 150 gramas de farinha de trigo, 1 ovo, sal, poivre. Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar o ovo e mexer com um garfo. Adicionar a ricota e mexer com o garfo incorporando os dois ingredientes. Temperar com uma pitada de sal e de poivre, misturar. Adicionar a farinha aos poucos mexendo com uma garfo, até dar ponto e sovar com uma mao dentro da tigela mesmo até desgrudar da mao. Essa massa é excelente e da ponto rápido e muito facilmente. Colocar em uma superficie lisa e enfarinhada, passar o rolo deixando grossinho e cortar fatias e depois as unidades. Cozinhar em seguida em agua fervente salgada e servir com o molho à seu gosto. Receita Original Gnocchi di ricotta (Gnocchi di ricotta invece che di patate, pensate che sia incredibile? E invece non solo è possibile ma sono davvero buonissimi, semplicissimi da preparare, molto più veloci di quelli di patate e anche più delicati. Gli gnocchi di ricotta si preparano con ricotta, farina e uova, una ricetta perfetta quando si ha poco tempo perchè, a differenza di quelli di patate dove comunque bisogna aspettare che le patate cuociano, questi di ricotta sono velocissimi e cuociono in pochissimi minuti, giusto il tempo di farli salire a galla e potete condirli come più vi piace. Gli gnocchi di ricotta sono buonissimi soprattutto con un classico sugo di pomodoro ma potete sbizzarrirvi come volete e potete anche congelarli se volete farne una dose più grande e tuffarli direttamente nell’acqua bollente senza farli scongelare prima. Allora volete provare anche voi a preparare insieme a me gli gnocchi di ricotta? Andiamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararli insieme! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di cottura2 Minuti.). Ingredienti : 250 gricotta, 150 gfarina 00, 1uovo, Sale, pepe. Preparazione : Mettete la ricotta scolata dal siero in una ciotola insieme all’uovo, sale e pepe e mescolate con un cucchiaio. Unite a poco a poco tutta la farina 00 e impastate velocemente in modo da amalgamare bene il composto e ottenere un impasto omogeneo e compatto. Quando l’impasto per gli gnocchi di ricotta sarà pronto create con le mani tante piccole palline oppure potete creare dei rotolini di impasto lunghi e tagliarli con il coltello a pezzetti o ancora decorare gli gnocchi di ricotta con le classiche righe degli gnocchi insomma, decidete voi come volete prepararli. Una volta preparati tutti gli gnocchi di ricotta potete cuocerli in abbondante acqua bollente leggermente salata e farli cuocere per un paio di minuti, quando verranno a galla come gli gnocchi di patate classici. Condite gli gnocchi di ricotta come preferite. Varianti: Scolate bene la ricotta dal siero altrimenti l’impasto risulterebbe troppo molle. Potete sostituire il pepe con noce moscata. Potete Congelare gli gnocchi di ricotta mettendoli su un vassoio in congelatore ben distanziati, una volta completamente congelati potete metterli in un sacchetto da congelo e conservarli per un paio di mesi. Per scongelarli basterà tuffarli in acqua bollente da congelati e aspettare un paio di minuti in più di cottura. Conservazione: Gli gnocchi di ricotta si conservano in frigo per 3 giorni mentre in freezer per due mesi. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Ricota da Benedetta, Gnocchi di ricotta fatti in casa (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de ricota, 1 ovo, 1 colher de queijo parmesao ralado, 1 colher de sal, 300 gramas de farinha de trigo. Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar o ovo e mexer com um garfo. Adicionar a ricota e mexer com o garfo incorporando os dois ingredientes. Temperar com uma pitada de sal e com uma colher de queijo parmesão ralado, misturar. Adicionar a farinha aos poucos mexendo com uma garfo, até dar ponto e sovar com uma mao dentro da tigela mesmo até desgrudar da mao. Essa massa é excelente e da ponto rápido e muito facilmente. Colocar em uma superficie lisa e enfarinhada, passar o rolo deixando grossinho e cortar fatias e depois as unidades. Cozinhar em seguida em agua fervente salgada e servir com o molho à seu gosto. (Eu servi com molho de tomates com cebola picadinha no processador douradinha no óleo de girassol, basilico desidratado, sal, açucar.). Salpicar queijo parmesão no prato. (Observaçoes Pessoais: eu fiz apenas metade da receita usando os ingredientes indicados e 1 ovo. Rende 2 porçoes pequenas. Se tiver convidados, use os ingredientes recomendados na receita. Essa receita leva queijo parmesao ralado na massa.). Muito delicado, uma verdadeira delicia e fácil demais de se preparar. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! (Receita Original (Gnocchi di ricotta fatti in casa, ricetta facile e veloce per un piatto di pasta speciale e gustoso. Gli gnocchi si preparano in pochi minuti e si abbinano a tanti condimenti, io li amo particolarmente con il sugo al pomodoro, sugo ai formaggi o il pesto. Provateli anche voi!). Ingredienti: 500 g di ricotta, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 300 g di farina. Preparazione: Versiamo la ricotta in una ciotola e la mescoliamo con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il sale e iniziamo a mescolare. Quando il composto è omogeneo iniziamo ad incorporare la farina una manciata alla volta. Quando l’impasto si fa più solido iniziamo ad impastare con le mani sul piano di lavoro fino ad usare tutta la farina.Terminata la farina continuiamo a lavorare ancora un po’ fino a quando l’impasto è elastico ed omogeneo. Con un mattarello stendiamo una sfoglia di 2 cm di spessore. Con un coltello tagliamo la sfoglia in tante strisce spesse 2 cm circa, quindi prendiamo ognuna delle strisce e la arrotondiamo leggermente con le mani sul piano di lavoro. Con un coltello tagliamo gli gnocchi cercando di ottenere la stessa misura. Per cucinare versiamo gli gnocchi di ricotta in acqua bollente salata, quando tornano a galla possiamo scolarli. Per condirli possiamo preparare un abbondante sugo al pomodoro e versare gli gnocchi in padella facendoli amalgamare al sugo. Per mescolarli senza romperli trovo molto utile usare due cucchiai, ma dalla parte del manico! Possiamo aromatizzare il sugo con qualche foglia di basilico fresco. Un altro abbinamento che consiglio è il sugo ai formaggi, anche in questo caso mescoliamo gli gnocchi direttamente in padella, e terminiamo con una spolverata di pepe nero. Infine li consiglio con un classico pesto alla genovese. E voi, come preferite condire gli gnocchi? Aspetto i vostri suggerimenti!). Muito delicado, uma verdadeira delicia e fácil demais de se preparar. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
(Idéia para o Molho: Creme de Espinafre Otimo (Taico Youtube/Claudia) (fácil) Ingredientes para o Creme de espinafre: Folhas de um maço de espinafre, picadas, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 cebola grande picadinha (no processador), 01 colher de sopa de farinha de trigo, até 1/2 litro de leite, Sal e noz moscada (uma pitadinha de nada). Modo de Preparo para o Creme de espinafre: Em uma panela, derreta a manteiga, doure a cebola picadinha em fogo bem baixo e adicione o espinafre (folhas frescas inteiras lavadas) e refogue bem mantendo a cor. Adicione a farinha e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos (mexa para nao empelotar e até dar o ponto, com cuidado para nao ficar liquido demais, apenas cremoso). Mexa bem e volte ao fogo, tempere com sal e noz moscada e aguarde ferver. Sirva quente. (Observaçao Pessaol: Voce pode acompanhar este prato de um risoto, de ovos com pao em coraçao, de um filé frango amanteigado, carnes ou peixes e dos mais variados pratos! Pode salpicar um pouquinho de queijo ralado em cima quando for servir. Se quiser fazer canapés coloque um pouquinho de creme na torradinha e salpique queijo ralado em cima e leve ao forno. Se quiser coloque uma fatia de ovo cozido ou de tomate em cima antes de levar ao forno. Sirva com ovos cozidos decorando.). Uma delicia. Testado e Aprovado!
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque de Ricota, Gnocchi di ricotta Giallozafferano (Internet/Eu) Ingredientes: 500 gramas de ricota, 1 ovo, 250 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de queijo parmesão ralado. Receita Original Gnocchi di ricotta (Gnocchi di ricotta. E come da tradizione “giovedì gnocchi!”. Ma oggi non i più classici gnocchi di patate ma dei deliziosi Gnocchi di ricotta, più semplici e veloci da preparare ma ugualmente buonissimi. Ottimi da condire come più vi piace, io li ho serviti con un semplicissimo sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato, ma vi assicuro che comunque li condite sono sempre squisiti. La mia ricetta è proprio semplicissima, a prova anche dei più imbranati ai fornelli. Allora non ci sono proprio scuse per non correre in cucina e preparare insieme dei buonissimi Gnocchi di ricotta.). Ingredienti: 500 gRicotta, 1Uova, 250 gFarina, 40 gParmigiano reggiano (grattugiato). Preparazione: Versate in una ciotola la ricotta, unite anche l’uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolate per bene con una forchetta. Aggiungete poca alla volta la farina, mescolando per amalgamarla al composto. Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo aggiungendo qualche manciata di farina, fino ad avere un impasto soffice ma non appiccicoso. Tagliate dei pezzi di impasto e arrotolateli: formate dei rotolini spessi un dito da cui tagliare poi gli Gnocchi di ricotta. Quando li avete formati tutti non vi resta che cuocerli. Tuffateli in una pentola con acqua salata bollente e prelevateli delicatamente con una schiumarola non appena vengono a galla. Io li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro: semplici e buonissimi! I Consigli: Puoi preparare gli Gnocchi di ricotta in anticipo e congelarsi su un vassoio, quando saranno congelati trasferiscili in una busta per alimenti. Cercate di utilizzare una ricotta piuttosto asciutta per preparare gli gnocchi, altrimenti lasciatela sgocciolare prima di utilizzarla. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Inhoque da Mamy Colette de Luceram, Gnocchis de Mamy Colette (Grupo Luceram) Ingedientes : 500 gramas de batatas (velhas) cozidas e amassadas, 1 gema, sal, poivre, 125 gramas de farinha de trigo. Receita Original Gnocchis de Mamy Colette Ingrédients : pour 2 à 3 personnes : 500grs de pommes de terre vielles, 125grs de farine (+ où - selon la consistance voulue), 1 jaune d’œuf, sel, poivre à votre convenance. Préparation: cuire les pommes de terre soit en robe des champs à la casserole, démarrage à l’eau froide pendant 20 à 30mn, soit à la vapeur 10mn en cocotte ? éplucher les patates encore chaudes, et les écraser en purée. former un puits et incorporer la farine en pluie, mélanger lentement en incorporant le jaune d’œuf. Puis mélanger avec les mains pour obtenir une pâte homogène mais sans trop pétrir ! découper la pâte en tronçons pour les rouler en boudins d’1cm1/2 environ, puis tronçonner en morceaux réguliers, (penser à fariner régulièrement votre plan de travail). former dans le creux de la main des boules puis former les sur l’appareil à canneler où une fourchette (vous faites comme bon vous semble). porter à ébullition une bonne quantité d’eau salée et plonger les gnocchis. Dé qu’ils sont à la surface les retirer avec une écumoire, bien égoutter et déposer dans le plat du service puis rajouter du beurre, du parmesan ou autre, où sauce tomates où sauce aux cèpes où sauce au gorgonzola où sauce daube etc... c’est vous qui voyez ! Bon appétit. Fonte: Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque Filante à Sorrentina, Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 800 gramas de inhoque, 700 gramas de molho de tomates passata de pomodoro, alho, basilico, oleo de oliva, sal, 300 gramas de mozzarela fresca ou queijo ementhal em barra cortado em cubos totais (de preferencia mozzarela fresca), 80 gramas de queijo parmesao ralado totais. Modo de Preparo: Preparar o molho. Em uma frigideira colocar um fio de oleo de oliva e dourar o alho espremido. Adicionar o molho de tomates, temperar com sal e basilico e cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Em outra panela com agua fervente salgada cozinhar o inhoque e ir retirando com uma escumadeira e colocar o inhoque cozido juntamente com o molho. Adicionar metade do queijo parmesão ralado e metade da mozzarela fresca ou ementhal em cubos e misturar. Se você não tem uma frigideira grande que pode ir ao forno, colocar esse conteudo em um refratário e salpicar a outra metade do queijo parmesão ralado e metade da mozzarela fresca ou ementhal em cubos na superficie e levar para gratinar em forno pré-aquecido à 200°C por 10 minutos. (Receita Original Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta. Receita Original Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta (A volte le specialità regionali sono un po’ elaborate o richiedono lunghe preparazioni, ma non è certo il caso degli gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto della tradizione campana facile e veloce da realizzare! La mia ricetta degli Gnocchi Filanti alla Sorrentina è fedele all’originale e dunque semplicissima: ci basterà preparare un delizioso sugo di pomodoro e basilico in cui immergere i nostri gnocchi (che possiamo acquistare pronti o fare noi in casa, se abbiamo del tempo in più a disposizione ad esempio nel fine settimana) e arricchirli poi mantecandoli con cubetti di mozzarella e formaggio grattugiato, stessi ingredienti che utilizzeremo anche per la gratinatura… sì, perché questo squisito primo piatto si completa nel forno, dove il suo cuore morbido e filante viene ricoperto da una crosticina croccante e deliziosa, rendendolo davvero irresistibile! A Sorrento e dintorni si usa infornarli in un tipico tegame di coccio, il pignatiello, ma possiamo tranquillamente utilizzare una padella adatta alla cottura in forno o una semplice pirofila. Gli Gnocchi Filanti alla Sorrentina sono un vero trionfo di sapori mediterranei, semplici e gustosi. Un primo piatto ricco che possiamo servire bello caldo nei nostri pranzi domenicali in famiglia o con gli amici. Avete già l’acquolina in bocca, scommetto… forza, provate a farli e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 15 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 800 gr di gnocchi di patate, 700 gr di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, foglie di basilico (5 o 6), 300 gr di mozzarella a cubetti, 80 gr di formaggio grattugiato, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Preparazione: Innanzitutto mettiamo a bollire l’acqua per gli gnocchi. Poi in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e aggiungiamo anche le foglie di basilico spezzettate. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua arriva a bollore, saliamo e buttiamo gli gnocchi. Una volta che salgono a galla, gli gnocchi sono pronti e possiamo scolarli e versarli direttamente nella padella col sugo, mescolando bene.Togliamo i nostri gnocchi dal fuoco e aggiungiamo in padella metà della quantità di mozzarella e metà del formaggio grattugiato, mescolando bene per mantecare. Adesso distribuiamo le metà restanti di mozzarella e formaggio grattugiato sulla superficie degli gnocchi e terminiamo la cottura in forno, utilizzando una padella adatta o trasferendo il contenuto in una pirofila. Inforniamo a 190°-200° C per circa 10 minuti.). (Observaçoes Pessoais: Preparar o molho e colocar o inhoque cozido. Adicionar metade do queijo parmesão ralado e metade da mozzarela fresca ou ementhal em cubos e misturar. Se você não tem uma panela que pode ir ao forno, colocar em um refratário e salpicar a outra metade do queijo parmesão ralado e metade da mozzarela fresca ou ementhal em cubos e levar para gratinar! Eu faço apenas a metade da receita e uso uma embalagem de 380 gramas de inhoque pronto lustrucu, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho espremidas, basilico em po, sal, 250 - 300 ml de molho de tomates mutti, 200 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos e 50 gramas de queijo parmesao ralado. Privilegie o inhoque pronto que é mais firme porque o inhoque caseito pode desmanchar. Prepare este prato na sequencia e nao com antecedencia.). Muito facil e muito rapido de se preparar. Uma delicia! Sirva acompanhado de uma baguette de pao. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric). (Observaçoes: Minha Receita Inhoque de Batata da Benedetta, Gnocchi di patate fatti in casa (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas (descascadas e amassadas), 150 gramas de farinha de trigo, sal. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampando completamente a tigela com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela mesmo com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. Deixar esfriar. Misturar bem. Incorporar a farinha aos poucos e ir sovando até dar ponto. Quanto mais rápido você trabalhar a massa menos farinha de trigo ela vai precisar e assim os inhoques ficam mais saborosos. Dividir a massa ao meio. Abrir a massa com a mao, enfarinhar em cima e em baixo e com um rolo em superfície enfarinhada abrir a massa sem deixar muito fino e cortar tiras. Fazer minhocas em superfície enfarinhada com as tiras e dispor sempre lado a lado as minhocas que estao prontas. Cortar então todos os inhoques de uma so vez ligeiramente em diagonal. Enfarinhar as unidades de inhoques cortadinhos e colocar em uma bandeja enfarinhada lado a lado. Para cozinhar coloque em agua fervente salgada e retire os que boiam (e que estao bem inchadinhos) com uma escumadeira (uns 3 minutos de cozimento) e coloque no molho (misturando com o cabo de duas duas colheres para não desmanchar). Para conservar retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com agua gelada com um escorrerdor por dentro. Retire com a escumadeira e tempere com óleo de girassol e untar bem todos misturando. Voce pode guardar 3 dias assim na geladeira coberto com filme plastico e para se servir basta colocar no molho quente, não precisa cozinhar. Para congelar leve ao congelador as unidades de inhoque lado a lado a bandeja coberta com um saco plástico. Quando congelar, retire a bandeja e deixe os inhoques no saquinho no congelador. Para se servir dos inhoques congelados coloque em agua fervente e sirva com o molho à seu gosto. (Receita Original Gnocchi di patate fatti in casa Gnocchi di patate fatti in casa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di patate fatti in casa, un primo piatto tradizionale, così semplice e genuino che mette tutti d’accordo a tavola e unisce generazioni in cucina. Gli gnocchi fatti in casa mi portano sempre indietro nel tempo, a quando la Domenica mattina Nonna e Zia Giulietta preparavano gli gnocchi per tutta la famiglia e io non vedevo l’ora di mettere le mani in pasta! Preparare gli gnocchi in casa, facendosi aiutare anche dai bambini, è divertente e unisce tutti intorno alla tavola, grandi e piccini. Oggi vi mostro il mio metodo per prepararli e anche per conservarli in congelatore. Condirò gli gnocchi con una salsa ai 4 formaggi che mi ha insegnato Mamma e che in famiglia adorano tutti, potete anche condire gli gnocchi con del semplice sugo di pomodoro oppure con il condimento che preferite. Vediamo adesso insieme come preparare gli gnocchi di patate fatti in casa!). Ingredienti per gli Gnocchi: 500 gr di patate già pulite, 150 gr di Farina 00, 1 pizzico di sale. Ingredienti per la salsa ai 4 formaggi : 25 gr di burro, Mezza cipolla, 100 gr di prosciutto cotto a dadini, 60 gr di gorgonzola, 200 gr di mascarpone, 200 gr di panna da cucina, 50 ml di latte, Un pizzico di sale. Preparazione: Preparare gli gnocchi di patate fatti in casa è molto semplice, per prima cosa tagliamo a dadini le patate, che inseriremo in un recipiente adatto alla cottura al microonde. Aggiungiamo una mezza tazzina di acqua, copriamo con la pellicola e mettiamo il recipiente nel microonde a 750W per 10/15 minuti. In alternativa si possono bollire normalmente in acqua. Schiacciamo le patate con la forchetta direttamente nella ciotola, rovesciamole poi sul piano di lavoro per schiacciarle bene e farle raffreddare e aggiungiamo il sale a piacere. Ora che le patate sono fredde possiamo realizzare l’impasto, mescoliamo prima le patate con le mani, in modo che anche il sale si amalgami bene e iniziamo poi ad aggiungere la farina un po' alla volta, lavorando l’impasto finché diventa elastico ed omogeneo. La quantità di farina può variare un pochino a seconda del tipo di patata che utilizziamo. Ottenuto il nostro impasto stendiamolo con un matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Poi tagliamo delle strisce, arrotoliamole un po' con le mani e tagliamo a tocchetti i nostri gnocchi , dandogli la classica forma degli gnocchi con il coltello. Ecco pronti i nostri gnocchi di patate, spolveriamo con un po' di farina per evitare che si attacchino tra loro e mettiamoli su un vassoio. Per condire gli gnocchi, prima di cuocerli, preparo velocemente una salsa ai 4 formaggi, che mi ha insegnato Mamma ed è semplicissima da preparare. In una padella mettiamo il burro, tritiamo la cipolla e facciamo sciogliere il burro e rosolare leggermente la cipolla. Mentre la cipolla soffrigge aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini. Poi aggiungiamo il gorgonzola e lo facciamo sciogliere. Aggiungiamo il mascarpone, facciamolo sciogliere e versiamo la panna da cucina, il latte e un pizzico di sale. Appena inizia a bollire spegniamo i fornelli. La nostra salsa ai 4 formaggi è pronta! Saliamo l’acqua e mettiamo a bollire gli gnocchi di patate, saranno pronti appena tornano a galla, saranno necessari circa 3 minuti. Scoliamo gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa ai 4 formaggi e mescoliamo bene, con il manico di due cucchiai, in questo modo non si romperanno gli gnocchi. I nostri gnocchi fatti in casa sono pronti per essere portati in tavola!!! Ora un metodo per congelare gli gnocchi. Facciamo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e prepariamo una ciotola con dell'acqua fredda e uno scolapasta, che inseriremo dentro la ciotola con l'acqua. Una volta cotti gli gnocchi mettiamoli nella ciotola con l'acqua fredda e lo scolapasta, in questo modo fermeremo la cottura. Quando si sono raffreddati, li scoliamo bene, li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo un po' di olio di semi e li facciamo ungere tutti molto bene, mescolandoli con le mani. In questo modo sono già pronti per essere conservati in frigo per un paio di giorni, coperti da pellicola e sono pronti per essere saltati direttamente in padella. Per congelarli invece li mettiamo in un vassoio, li allarghiamo bene con le mani, li copriamo con una busta per alimenti e li portiamo in freezer. Una volta congelati, togliamo il vassoio, sbattiamo delicatamente gli gnocchi e lasciamoli nella busta per alimenti, ben chiusa, in freezer. Con questo metodo possiamo congelare gli gnocchi fatti in casa e conservarli in freezer fino a 3 mesi. Basterà poi buttarli direttamente in acqua bollente e appena torneranno a galla saranno pronti da condire!). (Observaçoes Pessoais: Eu usei 4 batatas médias, cozinhei como descrito no microondas, mas com apenas meio copo de agua completamente coberto com o filme plastico e amassei com um garfo primeiro na tigela de vidro e depois na superficie lisa e temperei entao com sal e coloquei a farinha até dar ponto aos poucos, sem exagerar, dando uma sovadinha. Enfarinhe bem a superficie onde corta os inhoques e enfarinhe as unidades quando cortou. Rendeu 2 bandejas médias de inhoque. Eu coloquei molho de tomates.). (Uma sugestao de molho é a Minha Receita Molho de Tomate com Lardons (Claudia – minha receita) Ingredientes : 1 caixinha de lardons fumées, 1/2 cebola picadinha no processador, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 400 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre gris, marjolaine, basilico desidratado. Modo de Preparo: Numa frigeideira dourar a cebola de um lado com o óleo de oliva, adicionar os lardons num outro canto e quando dourarem misturar tudo. Colocar o molho de tomate, temperar com sal, poivre, basiico e marjolaine e deixar cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Ideal para servir com um inhoque caseiro com queijo parmesao ralado salpicado. Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).). Muito facil e rapido de se fazer. Uma delicia! Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).).
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Inhoque a Sorrentina Gratinado, Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta Receita Original Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta. (Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta A volte le specialità regionali sono un po’ elaborate o richiedono lunghe preparazioni, ma non è certo il caso degli gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto della tradizione campana facile e veloce da realizzare! La mia ricetta degli Gnocchi Filanti alla Sorrentina è fedele all’originale e dunque semplicissima: ci basterà preparare un delizioso sugo di pomodoro e basilico in cui immergere i nostri gnocchi (che possiamo acquistare pronti o fare noi in casa, se abbiamo del tempo in più a disposizione ad esempio nel fine settimana) e arricchirli poi mantecandoli con cubetti di mozzarella e formaggio grattugiato, stessi ingredienti che utilizzeremo anche per la gratinatura… sì, perché questo squisito primo piatto si completa nel forno, dove il suo cuore morbido e filante viene ricoperto da una crosticina croccante e deliziosa, rendendolo davvero irresistibile! A Sorrento e dintorni si usa infornarli in un tipico tegame di coccio, il pignatiello, ma possiamo tranquillamente utilizzare una padella adatta alla cottura in forno o una semplice pirofila. Gli Gnocchi Filanti alla Sorrentina sono un vero trionfo di sapori mediterranei, semplici e gustosi. Un primo piatto ricco che possiamo servire bello caldo nei nostri pranzi domenicali in famiglia o con gli amici. Avete già l’acquolina in bocca, scommetto… forza, provate a farli e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 15 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 800 gr di gnocchi di patate, 700 gr di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, foglie di basilico (5 o 6), 300 gr di mozzarella a cubetti, 80 gr di formaggio grattugiato, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Preparazione: Innanzitutto mettiamo a bollire l’acqua per gli gnocchi. Poi in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e aggiungiamo anche le foglie di basilico spezzettate. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua arriva a bollore, saliamo e buttiamo gli gnocchi.Una volta che salgono a galla, gli gnocchi sono pronti e possiamo scolarli e versarli direttamente nella padella col sugo, mescolando bene.Togliamo i nostri gnocchi dal fuoco e aggiungiamo in padella metà della quantità di mozzarella e metà del formaggio grattugiato, mescolando bene per mantecare. Adesso distribuiamo le metà restanti di mozzarella e formaggio grattugiato sulla superficie degli gnocchi e terminiamo la cottura in forno, utilizzando una padella adatta o trasferendo il contenuto in una pirofila. Inforniamo a 190°-200° C per circa 10 minuti. (Observaçoes Pessoais Cozinhar os inhoques à parte em agua fervente salgada e escorrer. Preparar o molho em uma panela que possa ir ao forno depois. Colocar o inhoque cozido no molho com o fogo deslifado, adicionar metade do queijo em cubos e metade do queijo parmesão raado e misturar delicadamente. Salpicar o restante do queijo em cubos na superfície e cobrir com o restante do queijo parmesão ralado na superfície e levar para gratinar 10 minutos.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Inhoque sem Ovo com Manteiga, Gnocchi di patate Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 270 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de manteiga (segredo), sêmola, sal. Receita Original Gnocchi di patate (Gnocchi di patate – Un giorno girando per il supermercato mi è caduto l’occhio sugli ingredienti contenuti negli gnocchi di patate…mi è venuta la pelle d’oca a leggere…c’era di tutto fuocrhè patate allora tornando a casa mi sono fermata dal fruttivendolo, ho comprato un chilo di patate e ho deciso di provare a farli in casa…il risultato è stato davvero ottimo quindi adesso quando li faccio preparo la doppia dose li congelo e quando li vogliamo mangiare basta un attimo. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Patate, 270 g Farina, 40 g Burro (ingrediente segreto), 12 g Sale, Semola rimacinata. Preparazione : Quali patate scegliere: Le patate migliori sono quelle a pasta bianca leggermente invecchiate quindi meno acquose. Come Cuocere le patate: Tutti cuociono le patate in acqua bollente ma una buona alternativa è cuocerle al forno o a vapore. ovviamente sempre con la buccia. L’uovo va messo o no? Ci sono ricette con e ricette senza uova…io preferisco quella senza uova ma metto un’ingrediente segreto che mi ha svelato un mio amico chef…un pezzetto piccolo di burro che vedrete che farà diventare gli gnocchi davvero buonissimi. Come Farli: Lessate le patate senza sbucciarle. Sgocciolatele, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Amalgamate le patate schiacciate e Lasciate raffreddare con la farina, il burro e il sale. Impastate velocemente formando un composto sodo. Prendendone poco alla volta formate dei piccoli filoncini, tagliateli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e, se volete, passateli su una forchetta per creare le righe. Passateli nella semola rimacinata per fare in modo che non si attacchino tra loro. Varianti: Potete anche fare gli gnocchi con le uova, togliete il burro e aggiungete un uovo all’impasto di farina e patate. Potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato se volete. Come si Conservano: Gli gnocchi si conservano in frigo per due o tre giorni. Se volete potete congelarli: metteteli ben allargati su un vassoio ben infarinato e metteteli in congelatore, una volt congelati potete metterli nei sacchetti. Cuoceteli poi direttamente da congelati in acqua bollente leggermente salata. Conservazione: Gli gnocchi di patate si conservano in frigo per due o tre giorni.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Cogumelos, Lasagne ai funghi (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de lasanhas, 400 gramas de cogumelos de paris frescos, 300 gramas de mozzarela (queijo ementhal em barra cortado em cubos), 50 gramas de queijo parmesão ralado, 50 gramas de manteiga, 40 gramas de farinha de trigo, 600 ml de leite, alho, sal, poivre. (Observaçoes Pessoais Modo de Preparo : preparar os cogumelos passadinhos na panela e reservar. Preparar a besciamela. Numa tigela misturar a besciamela e os cogumelos e queijo parmesao ralado. Reservar. Montagem: no fundo da forma coloque um pouquinho do creme, cubra com lasanha, coloque creme, salpique cubos de queijo emmenthal ralado, repita: cubra com lasanha, coloque creme e salpicar cubos de queijo repetindo assim e acabando com lasanha, creme e salpicar queijo parmesao ralado e levar ao forno. Receita Original Lasagne ai funghi (Le Lasagne ai funghi sono un primo piatto ricco e gustoso, ideali da portare in tavola per il classico pranzo della domenica. Anche se all’apparenza sembra un piatto elaborato, in realtà si prepara davvero in pochi minuti. Basta realizzare dei semplici funghi trifolati e una besciamella fatta in casa ed il gioco è fatto… le lasagne sono pronte per andare in forno! Come lasagne ho usato quelle fresche che si comprano nel banco frigo di tutti i supermercati; non hanno bisogno di essere sbollentate e cuociono in forno in pochi minuti. Per i funghi invece ho usato un mix surgelato che conteneva champignon, porcini e chiodini; lo trovo molto buono, veloce e “facile” da usare! Per rendere le lasagne ancora più sfiziose aggiungo anche dei cubetti di mozzarella che le faranno diventare filanti, grandi e bambini ne andranno matti! Scrivetemi nei commenti se proverete le mie lasagne bianche ai funghi e cosa ne pensate … ma sono sicuro vi piaceranno davvero tanto! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 25 min. Pronto in: 45 min.). Ingredienti: 250 g lasagne fresche (quelle del banco frigo del supermercato), 400 g funghi misti (io ho usato un mix surgelato), 600 ml latte, 300 g mozzarella, 50 g burro, 40 g farina, 50 g formaggio grattugiato (più dell'altro per la gratinatura), 1 spicchio d'aglio, Sale e pepe q.b., Prezzemolo tritato q.b., Olio d'oliva q.b. Preparazione : Per prima cosa prepariamo dei semplici funghi trifolati. In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio d'oliva. Aggiungiamo adesso i funghi, aggiustiamoli di sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi cuociamoli a fiamma vivace per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura spegniamo il fuoco e profumiamo con un po' di prezzemolo tritato. Prepariamo adesso la besciamella. Facciamo fondere in un pentolino il burro, quindi aggiungiamo la farina e facciamola cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti mescolando con una frusta. A fine cottura la farina deve virare leggermente al colore nocciola, segno che è ben cotta! Aggiungiamo adesso il latte ben freddo di frigo tutto in una volta, saliamo secondo i nostri gusti, quindi mescoliamo energicamente con la frusta per eliminare ogni grumo. Cuociamo la besciamella fino a farla addensare a fiamma media per 7 - 8 minuti mescolando sempre con la frusta. Trasferiamo la besciamella in una ciotola, aggiungiamo i funghi trifolati e il formaggio grattugiato e mescoliamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se ci accorgiamo che il composto è molto denso, possiamo renderlo più "fluido" aggiungendo un paio di cucchiai di latte o acqua. Il condimento delle lasagne è pronto! Siamo pronti ad assemblare le lasagne! Distribuiamo sul fondo di una pirofila (la mia misura 15 cm x 25 cm) un paio di cucchiaiate di condimento, quindi posizioniamo la prima sfoglia di lasagne. Condiamo ogni strato con la besciamella ai funghi e qualche cubetto di mozzarella, fino a terminare gli ingredienti. Facciamo in modo di abbondare con la besciamella nell'ultimo strato, distribuiamo i cubetti di mozzarella ed infine spolveriamo con un po'di formaggio grattugiato; questo favorirà la gratinatura delle lasagne! Cuociamole in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle. Le lasagne ai funghi sono pronte! Vi consiglio di lasciarle raffreddare una decina di minuti prima di portarle in tavola, ma di mangiarle comunque ben calde! Ecco una fetta delle lasagne! Al loro sapore intenso di funghi e alla mozzarella filante nessuno saprà resistere! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para o molho vermelho com frango
Ingredientes para o molho branco com queijo
Ingredientes para a montagem
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Frango Cremosa (Matarazzo) (Lasanha é aquela receita que sempre agrada a todos, e aqui em casa sempre esteve presente nos almoços de domingo.). Ingredientes: Molho vermelho com frango: 300g de molho de tomate mutti, 4 xícaras (chá) de frango desfiado (1kg), 2 cebolas picadas no processador, 4 dentes de alho triturados, aproximadamente 4 xícaras (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 6 folhas de manjericão, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho Branco com Queijo: 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 litro de leite, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, noz moscada e sal a gosto. Montagem: massa para lasanha, 500g de queijo muçarela (ementhal) ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: Molho Branco: Na panela coloque a manteiga, e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca e 2 minutos. Despeje o leite e siga misturando até que o molho comece a engrossar. Acrescente o queijo parmesão, e tempere com sal e nos moscada. Molho vermelho com frango: Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as azeitonas, as folhas de manjericão, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Montagem: Em uma travessa grande comece colocando uma camada de molho vermelho, depois uma camada de massa, molho vermelho, queijo muçarela (ementhal ralado) e molho branco. Repita esse processo até o topo da travessa, finalizando com queijo muçarela (ementhal ralado) e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° – 200° por aproximadamente 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: a massa vai crua entra as camadas de molho.). Fonte: Youtube Matarazzo/Eu. Receita Original (Lasanha é aquela receita que sempre agrada a todos, e aqui em casa sempre esteve presente nos almoços de domingo. ). Ingredientes: Molho vermelho com frango: 300g de extrato de tomate, 4 xícaras (chá) de frango desfiado (1kg), 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho triturados, aproximadamente 4 xícaras (chá) de água quente, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 6 folhas de manjericão, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Ingredientes para o Molho Branco: 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 litro de leite, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão, Noz moscada e sal a gosto. Montagem: Massa para Lasanha, 500g de queijo muçarela ralado. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão. Modo de Preparo: Molho Branco: Na panela coloque a manteiga, e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca e 2 minutos. Despeje o leite e siga misturando até que o molho comece a engrossar. Acrescente o queijo parmesão, e tempere com sal e nos moscada. Molho vermelho com frango: Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as azeitonas, as folhas de manjericão, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Montagem: Em uma travessa grande comece colocando uma camada de molho vermelho, depois uma camada de massa, molho vermelho, queijo muçarela e molho branco. Repita esse processo até o topo da travessa, finalizando com queijo muçarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° – 200° por aproximadamente 40 minutos. Fonte: Matarazzo.
Ingredientes para a besciamella
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Linguiça e Abobora com Besciamella, Lasagne zucca e salsiccia Ingredientes: 500 gramas de lasanha, 500 gramas de besciamella, 1 kg de abobora, 200 gramas de linguiça, alho, rosmarino, 100 gramas de queijo parmesao ralado, sal, oleo de oliva. Ingredientes para a besciamella: 400 ml de leite, 40 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de manteiga, sal. Receita Original Lasagne zucca e salsiccia (Lasagne zucca e salsiccia un piatto ricco, gustoso, cremoso e buonissimo. Le classiche lasagne della domenica ma in versione autunnale. La ricetta geniale della Rachi, bravissima a farle e anche a presentarle cosa che a me riesce difficilissima e spesso appena le tolgo dalla teglia le spatascio tutte….ma possibile che succeda solo a me? Stavolta no però… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 1 kg Zucca (senza buccia), 500 g Lasagne, 500 g besciamella, 200 g Salsiccia, 100 g Parmigiano reggiano, 1 spicchio Aglio, 1 rametto Rosmarino, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Ingredienti per la besciamella: 400 ml Latte, 40 g Farina, 40 g Burro, q.b. Sale. Preparazione per la besciamella: Mettete il burro in un pentolino sul fuoco, quando sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate energicamente affinchè non si formino grumi. Cuocete per 2 minuti finchè non inizierà a dorare poi versate tutto il latte freddo continuando a mescolare. Abbassate il fuoco e fate cuocere ancora per 10 minuti circa continuando a mescolare. Salate leggermente e fatela raffreddare coperta da pellicola trasparente. Preparazione per la zucca: Tagliate la polpa di zucca senza la buccia a quadretti. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con l’aglio tagliato a metà, fate insaporire poi unite la zucca a cubetti, il rametto di rosmarino, un pizzico di sale e cuocete per 15 minuti a fuoco medio alto. Preparazione per la Salsiccia: Togliete la salsiccia dal budello e sgranatela con le mani. Mettete nella stessa padella dove avete cotto la zucca la salsiccia sgranata e fatela cuocere per 5 minuti a fuoco alto. Le lasagne: Potete utilizzare sia lasagne fresche che lasagne secche che non richiedono la cottura prima. Se utilizzerete quelle fresche: Fate bollire abbondante acqua leggermente salata, aggiungete un cucchiaio di olio (farà sì che le lasagne non si attacchino mentre cuociono) e fate cuocere le lasagne per due minuti. Scolatele su un canovaccio pulito. Per le lasagne secche: disponete le lasagne direttamente nella teglia senza cuocerle prima ma fate una besciamella più liquida altrimenti diventeranno secche in cottura. Prendete una teglia e fate uno strato leggero di besciamella sul fondo. Mettete uno strato di lasagne cotte (o secche) e scolate, poi uno strato di zucca a cubetti e la salsiccia. Mettete la besciamella e un pochino di parmigiano e continuate ad alternare gli ingredienti fino a che li esaurirete. Terminate con uno strato di lasagne, abbondante besciamella, il poco rimasto di zucca e salsiccia e abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete in forno ben caldo a 200° per 25 minuti circa. Sfornate le lasagne zucca e salsiccia e attendete qualche minuto prima di tagliarle. Varianti: Potete sostituire la salsiccia con speck o pancetta. Potete aggiungere formaggio a cubetti. Potete aggiungere funghi trifolati. Conservazione: Le lasagne zucca e salsiccia si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelarle sia da crude che da cotte.
Outra Receita Lasanha com Lardons e Abobora, lasagne alla zucca e speck . Receita Original lasagne alla zucca e speck (Cremose e Gustose: lasagne alla zucca e speck, un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica e per le giornate di festa come Natale o Capodanno, occasioni da festeggiare in famiglia o semplicemente pranzi e cene con amici e parenti. Si tratta di lasagne con zucca frullata che le rende cremose e genuine in contrasto con lo speck che ne esalta il sapore e dona un leggero contrasto. Besciamella, zucca, speck e scamorza sono gli ingredienti principali della lasagna di zucca e speck, così buona che ne chiederanno il bis. La ricetta è molto semplice: si cuoce la zucca in padella, se ne frulla una parte e si lascia a dadini la restante così da dare anche spessore alla lasagne. La crema di zucca si aggiunge alla besciamella tradizionale o leggera nella versione senza burro e senza latte. Strati di sfoglie di lasagna fresche o secche alternati alla crema di zucca, speck, scamorza e parmigiano: la cremosità di questa lasagna zucca e speck è qualcosa di ingredienti! Al posto dello speck potete usare il prosciutto cotto o crudo oppure ometterlo così da preparare una lasagna di zucca vegetariana! Allo stesso modo potete aggiungere dei funghi o altre verdure saporite assieme alla zucca. La cottura di questa deliziosa lasagna alla zucca è in forno: il tempo necessario alla sfoglia di cuocersi e ottenere una crosticina croccante. La sfoglia della lasagna può essere preparata in casa con la pasta all'uovo o pasta fresca senza uova, così come si può usare farina senza glutine in caso di intolleranze e realizzare una lasagna alla zucca senza glutine, chiaramente preparando anche una besciamella gluten free.). Ingredienti (Con queste dosi preparate una lasagna per 6 persone.) Lasagne alla Zucca e Speck : 300 gsfoglia per lasagna, 500 mlbesciamella, 500 gzucca (già pulita), 200 gspeck, 200 gscamorza affumicata, 50 gparmigiano grattugiato, q.b.sale fino, 1 spicchioaglio, 1 ramettorosmarino, q.b.olio di oliva. Preparazione : Super facile da preparare, perfetta per organizzarsi in step così da anticiparsi. Scegliete la besciamella che volete preparare se quella tradizionale oppure quella leggera senza burro e latte. Preparatela seguendo la ricetta poi copritela con pellicola in modo che aderisca alla superficie così non si formerà la crosticina. Fatela raffreddare. Se usate le sfoglie di lasagna fresca potrete usarle direttamente senza sbollentarle. Se usate le sfoglie di lasagna secca è a vostra discrezione usarle direttamente secche oppure sbollentarle prima in acqua con aggiunta di un cucchiaio di olio così da non farle attaccare. In ogni caso potrete leggere le istruzioni riportate sulla confezione della lasagna. Ancora, potrete decidere di preparare le sfoglia di lasagna con pasta fresca all'uovo seguendo le dosi riportate in questa ricetta. Preparate il condimento: pulite la zucca e tagliatela a dadini poi mettetela in padella con aglio, olio e rosmarino. Fatela cuocere fino a che non risulta morbida ma senza che si sfaldi. Salatela. Se preferite potete anche cuocerla al vapore e poi insaporirla con olio e sale. Una parte di zucca va frullata con un minipimer, una parte (circa 1/4) va conservata per poterla aggiungere a dadini. Aggiungete la zucca frullata alla besciamella mescolandola con una spatola. Unite poca acqua o latte per renderla più fluida: in questo modo aiuterà la cottura della lasagna, sopratutto se la aggiungerete senza sbollentarla. Come Assemblare la Lasagna: Sul fondo di una pirofila mettete un po' di besciamella, poi adagiate uno strato di sfoglia di lasagna, ancora besciamella alla zucca, fette di speck e poi zucca a dadini, parmigiano e scamorza a cubetti. Procedete così con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Come Cuocere la Lasagna: Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica per circa 45 minuti, verificando che la sfoglia sia ben cotta e morbida. Gli ultimi minuti potrete azionare il grill o la modalità ventilata per far formare la crosticina. Consigli: La lasagna alla zucca si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per poi cuocerla successivamente. Si può congelare e scongelare sia cotta che cruda oppure si può preparare in step preparando il condimento in anticipo.
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Torta de palmito com Massa Cozida na Panela, Lasanha de palmito Ingredientes da lasanha de palmito: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de creme de leite, 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas, 1 xícara (chá) de ervilha, 1 xícara (chá) de milho verde, 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha, mexendo. Misture o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture o palmito, a ervilha e o milho. Em um refratário médio, espalhe 2 colheres (sopa) do molho e monte uma camada de massa, uma camada de mistura de palmito, uma de molho e uma de mussarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em molho. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha do Laurent Lasanha na Panela do Laurent, Ma recette de lasagnes à la poêle (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 8 folhas de lasanha, 100 gramas de lardons, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho (sedano), 750 ml de molho de tomates passata di pomodoro, 100 ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de mascarpone, 75 gramas de queijo parmesaol ralado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre gris, piment doux. Modo de Preparo: Numa frigideira grande colocar óleo de oliva, dourar os lardons, depois adicionar a cebola e cenoura picadinha no processador com o celeri picadinho. Adicionar a carne moída, temperar com sal, poivre, piment doux. Quando a carne estiver cozida adicionar o molho de tomate e a agua fervente. Deixar o molho ferver e adicionar as folhas de lasanha cruas quebradas introduzindo no fundo e meio da massa (de maneira que fiquem cobertas com o molho e cozinhe tampado por 15 minutos. Em um bol misturar o mascarpne e o queijo ementhal ralado. Deitar esse creme na superfície, cobrir e cozinhar por mais 5 minutos. Receita Original Ma recette de lasagnes à la poêle (Ma recette de lasagnes à la poêle. Cuisson : 35 minutes. Préparation : 30 minutes.). Ingrédients pour 4/5 personnes: 8 feuilles de lasagnes, 100 g de pancetta, 500 g de viande de boeuf hachée, 2 oignons rouges, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouteille de purée de tomate, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 75 g de Parmesan râpé, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 dl d’eau, Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez finement la pancetta. Chauffez l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites revenir la pancetta. Râpez les légumes grossièrement par-dessus la poêle. Mélangez et laissez étuver pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à nouveau. Versez la purée de tomate, assaisonnez et remuez l’ensemble. Glissez les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène et recouvrez-les bien de sauce. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le Parmesan avec le mascarpone. Au bout des 15 minutes, versez le mélange mascarpone-Parmesan sur les lasagnes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Au moment de servir, râpez du parmesan sur le dessus. Fonte : Youtube Laurent/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Panela da Mamae (minha receita baseada na Lasanha de Panela do Laurent) Ingredientes: 750 ml de molho encorpado à seu gosto (por exemplo molho do lombo ao leite da Benedetta com 4 fatias de lombo desfiadas), 200 ml de agua fervente, 8 folhas de lasanha (quebradas), 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o molho com a carne desfiada e ferva, adicione um pouco de agua fervente (até quase um dedo largo das bordas) e misture. Introduza as folhas de lasanha cruas no fundo (quebre de maneira que preencha toda a frigideira) e no meio do molho, de maneira que fiquem sempre cobertas de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). Uma verdadeira delicia. Quase deu briga e acabou num instante. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). (Receita Original da Lasanha do Laurent Lasanha na Panela do Laurent, Ma recette de lasagnes à la poêle (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 8 folhas de lasanha, 100 gramas de lardons, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho (sedano), 400 ml de molho de tomates mutti, 100 ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de mascarpone, 75 gramas de queijo parmesaol ralado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre gris, piment doux. Modo de Preparo: Numa frigideira grande colocar óleo de oliva, dourar os lardons, depois adicionar a cebola e cenoura picadinha no processador com o celeri picadinho. Adicionar a carne moída, temperar com sal, poivre, piment doux. Quando a carne estiver cozida adicionar o molho de tomate e a agua fervente. Deixar o molho ferver e adicionar as folhas de lasanha cruas quebradas introduzindo no fundo e meio da massa (de maneira que fiquem cobertas com o molho e cozinhe tampado por 15 minutos. Em um bol misturar o mascarpne e o queijo ementhal ralado. Deitar esse creme na superfície, cobrir e cozinhar por mais 5 minutos. Receita Original Ma recette de lasagnes à la poêle (Ma recette de lasagnes à la poêle. Cuisson : 35 minutes. Préparation : 30 minutes.). Ingrédients pour 4/5 personnes: 8 feuilles de lasagnes, 100 g de pancetta, 500 g de viande de boeuf hachée, 2 oignons rouges, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouteille de purée de tomate, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 75 g de Parmesan râpé, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 dl d’eau, Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez finement la pancetta. Chauffez l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites revenir la pancetta. Râpez les légumes grossièrement par-dessus la poêle. Mélangez et laissez étuver pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à nouveau. Versez la purée de tomate, assaisonnez et remuez l’ensemble. Glissez les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène et recouvrez-les bien de sauce. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le Parmesan avec le mascarpone. Au bout des 15 minutes, versez le mélange mascarpone-Parmesan sur les lasagnes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Au moment de servir, râpez du parmesan sur le dessus. Fonte : Youtube Laurent/Eu.).
Sugestao Recheio de Restos de Frango Cremoso aos Agrumes (Minha Receita Peito de Frango em Lascas com Agrumes e Mel da Benedetta, Straccetti di Pollo agli Agrumi (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de peito de frango em lascas (3 peitos de frango bem grandes), farinha de trigo para empanar, ½ cebola picadinha no processador (eu uso 1 cebola média inteira), oleo de oliva (eu uso umas 3 - 4 colheres de sopa), 1 copo de vinho branco (200 ml), sal, poivre, rosmarino, salvia (eu uso salsinha desidratada), suco coado e casca ralada de ½ limao (eu uso de 1 limao pequeno inteiro), suco coado e casca ralada de ½ laranja (eu uso de 1 laranja grande inteira), 1 colher de mel (eu uso 3 colheres de sopa - precisa provar para ver se o sabor ficou equilibrado). Modo de Preparo: Empanar as lascas de peito de frango (eu tempero antes o frango com sal, poivre, rosmarino e salsinha desidratada antes de empanar). Em uma frigideira grande tipo tefal ou wok (eu uso uma wok) colocar óleo de oliva e dourar a cebola picadinha. Adicionar então as lascas de frango enfarinhadas e cozinhar dos dois lados. Colocar então o vinho, temperar com sal e poivre, rosmarino e salvia. Cozinhar em fogo baixo, mas se for necessário adicione um pouquinho de agua (eu nao coloquei agua). Colocar então o suco de laranja, o suco de limao e o mel (eu misturo estes ingredientes previamente num bol, inclusive com a casca ralada do limao e a casca ralada da laranja juntos com o mel - experimentar depois e se necessario coloque mais mel para equilibrar o gosto dos agrumes para que nao fique acido), cozinhar uns 2 minutos e servir! Se desejar acentuar o sabor salpique a casca ralada da laranja e do limao para decorar o prato. Servir acompanhado de arroz basmatti para aproveitar do creme delicioso e encorporado que se forma, ou até mesmo de um macarrao tagliatelle all'uovo. (Receita Original Straccetti di Pollo agli Agrumi (Straccetti di Pollo agli Agrumi. Gli Straccetti di Pollo agli Agrumi sono una ricetta facile e veloce, adatta per i pranzi e le cene di ogni giorno. Si preparano davvero in pochissimo tempo, e, con un contorno di patate o verdure, si trasformano in piatto completo che accontenterà tutta la famiglia! Il pollo viene saltato in padella con salvia e rosmarino e bagnato con succo di limone e arancia, rendendo il fondo di cottura quasi cremoso… una vera delizia! Nella preparazione io aggiungo anche un pizzico di miele; anche se può sembrare insolito per un piatto di carne, il miele in questa ricetta attenua il gusto aspro degli agrumi ed equilibra i sapori del piatto. Vi do un ultimo suggerimento: servite il pollo agli agrumi nelle cene tra amici accompagnato con del buon riso basmati… trasformerete così questa preparazione in un irresistibile piatto unico di ispirazione etnica! Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 500 g. straccetti di pollo (petto di pollo tagliato a pezzetti), 1 bicchiere vino bianco, Mezza cipolla, Farina q.b., 1 cucchiaino miele, Rosmarino e salvia q.b., Olio Evo q.b., Sale e pepe q.b., Succo e scorza di 1/2 limone, Succo e scorza di 1/2 arancia. Preparazione: Infarinate leggermente gli straccetti di pollo e metteteli da parte. Soffriggete mezza cipolla in un filo d'olio evo. Appena la cipolla sarà ben imbiondita, mettete i pezzetti di pollo e rosolateli un paio di minuti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi insaporite il pollo con sale e pepe a piacere e infine con la salvia e il rosmarino. Se nel frattempo il fondo di cottura si fosse asciugato eccessivamente, non esitate ad aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Spremete sul pollo il succo del limone e dell'arancia e aggiungete il cucchiaino di miele dissolvendolo con il fondo di cottura. Cuocete il pollo ancora per un paio di minuti quindi servitelo in tavola. Ecco il pollo sul piatto di servizio. Se volete dare una nota di colore al pollo ed accentuare il sapore agrumato, grattugiateci sopra la scorza di limone e di arancia.).(Observaçoes Pessoais: nesta receita eu usei 3 peitos de frango bem grandes, 1 cebola média picadinha, 200 ml de vinho branco, suco coado e casca ralada de 1 limao, suco coado e casca ralada de 1 laranja grande, 3 colheres de sopa de mel além dos outros ingredientes. O mel é que vai dar o equilibrio do sabor para que nao fique amargo e que obtenha esse aroma delicado dos agrumes. Nao deixe de temperar o frango antes de empanar, e depois que colocar o vinho recoloque uma pitada de todos os temperos, menos do sal. Este prato se cozinha destampado em fogo médio.), Facil de se fazer e uma delicia. Muito saboroso e diferente. Uma delicia com este tempero saudavel de agrumes! Receba muitos elogios e surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).). Observaçoes Pessoais : para alongar esse resto de frango com molho para utilizar na lasanha coloque agua fervente e 1 boillon marmitton de legumes e desfie bem o frango.)
Ingredientes
Ingredientes para o molho de frango
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Panela da Mamae (minha receita baseada na Lasanha de Panela do Laurent) Ingredientes: 750 ml de molho encorpado à seu gosto, 200 ml de agua fervente, 8 folhas de lasanha (quebradas), 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado. Ingredientes para o Molho vermelho com frango: 400 ml de molho de tomates mutti, 1 colher de sopa de extrato concentrado de tomate, 1 - 2 peitos de frango bem grande cozido e desfiado, 1 cebola picadinha no processador, aproximadamente 1 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente, 1 pitada de marjolaine, 1 pitada de basilico desidratado, 1 colher (chá) de orégano, sal e pimenta do reino poivre gris a gosto, óleo de oliva, azeitonas verdes (facultativo). Modo de Preparo para o molho vermelho com frango: Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve. Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o óleo de oliva e doure um pouco a cebola. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, o molho de tomates e despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as azeitonas (facultativo), tempere com a marjolaine, o orégano, o basilico, o sal e a pimenta do reino. Modo de Preparo para a lasanha: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o molho com o frango desfiado e ferva, adicione um pouco de agua fervente (até quase um dedo largo das bordas) e misture. Introduza as folhas de lasanha cruas no fundo (quebre de maneira que preencha toda a frigideira) e no meio do molho, de maneira que fiquem sempre cobertas de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original da Lasanha do Laurent Lasanha na Panela do Laurent, Ma recette de lasagnes à la poêle (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 8 folhas de lasanha, 100 gramas de lardons, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho (sedano), 400 ml de molho de tomates mutti, 100 ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de mascarpone, 75 gramas de queijo parmesaol ralado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre gris, piment doux. Modo de Preparo: Numa frigideira grande colocar óleo de oliva, dourar os lardons, depois adicionar a cebola e cenoura picadinha no processador com o celeri picadinho. Adicionar a carne moída, temperar com sal, poivre, piment doux. Quando a carne estiver cozida adicionar o molho de tomate e a agua fervente. Deixar o molho ferver e adicionar as folhas de lasanha cruas quebradas introduzindo no fundo e meio da massa (de maneira que fiquem cobertas com o molho e cozinhe tampado por 15 minutos. Em um bol misturar o mascarpne e o queijo ementhal ralado. Deitar esse creme na superfície, cobrir e cozinhar por mais 5 minutos. Receita Original Ma recette de lasagnes à la poêle (Ma recette de lasagnes à la poêle. Cuisson : 35 minutes. Préparation : 30 minutes.). Ingrédients pour 4/5 personnes: 8 feuilles de lasagnes, 100 g de pancetta, 500 g de viande de boeuf hachée, 2 oignons rouges, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouteille de purée de tomate, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 75 g de Parmesan râpé, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 dl d’eau, Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez finement la pancetta. Chauffez l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites revenir la pancetta. Râpez les légumes grossièrement par-dessus la poêle. Mélangez et laissez étuver pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à nouveau. Versez la purée de tomate, assaisonnez et remuez l’ensemble. Glissez les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène et recouvrez-les bien de sauce. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le Parmesan avec le mascarpone. Au bout des 15 minutes, versez le mélange mascarpone-Parmesan sur les lasagnes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Au moment de servir, râpez du parmesan sur le dessus. Fonte : Youtube Laurent/Eu.).
Ingredientes
Ingredientes para o molho de lardons e cogumelos
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Panela da Mamae (minha receita baseada na Lasanha de Panela do Laurent) Ingredientes: 750 ml de molho encorpado à seu gosto, 200 ml de agua fervente, 8 folhas de lasanha (quebradas), 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado. Ingredientes para o Molho vermelho com lardons e cogumelos: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 100 gramas de lardons, 450 gramas de cogumelos picadinhos em conserva escorridos (champignons emincées), sal, 1 pitada de poivre gris, 1 pitada de thym desidratado, 1 pitada de salsinha desidratada, 300 ml de molho de tomates mutti, 2 colheres de sopa cheias de katchup, 1 marmite bouillon de légumes, aproximadamente 1 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente. Modo de Preparo para o molho vermelho com lardons e cogumelos: Em uma frigigeira grande tipo tefal coloque o óleo de oliva e doure os lardons. Acrescente o cogumelo picadinho em laminas, tempere com sal, salsinha, thym e poivre e cozinhe um pouco. Adicione entao o molho de tomates e o katchup, coloque o bouillon marmiton de legumes, misture bem, tempere com mais uma pitadinha de thym, poivre e salsinha e adicione a agua fervente e deixe em fogo baixo por alguns minutos. Modo de Preparo para a lasanha: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o molho e ferva, adicione um pouco de agua fervente (até quase um dedo largo das bordas) e misture. Introduza as folhas de lasanha cruas no fundo (quebre de maneira que preencha toda a frigideira) e no meio do molho, de maneira que fiquem sempre cobertas de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). (Observaçoes Pessoais; Nao exagere na quantidade de liquido, que deve cobrir a massa ultrapassando apenas um pouquinho e cozinhe em fogo médio.). Uma delicia. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexande/Eric). (Receita Original da Lasanha do Laurent Lasanha na Panela do Laurent, Ma recette de lasagnes à la poêle (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 8 folhas de lasanha, 100 gramas de lardons, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho (sedano), 400 ml de molho de tomates mutti, 100 ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de mascarpone, 75 gramas de queijo parmesaol ralado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre gris, piment doux. Modo de Preparo: Numa frigideira grande colocar óleo de oliva, dourar os lardons, depois adicionar a cebola e cenoura picadinha no processador com o celeri picadinho. Adicionar a carne moída, temperar com sal, poivre, piment doux. Quando a carne estiver cozida adicionar o molho de tomate e a agua fervente. Deixar o molho ferver e adicionar as folhas de lasanha cruas quebradas introduzindo no fundo e meio da massa (de maneira que fiquem cobertas com o molho e cozinhe tampado por 15 minutos. Em um bol misturar o mascarpne e o queijo ementhal ralado. Deitar esse creme na superfície, cobrir e cozinhar por mais 5 minutos. Receita Original Ma recette de lasagnes à la poêle (Ma recette de lasagnes à la poêle. Cuisson : 35 minutes. Préparation : 30 minutes.). Ingrédients pour 4/5 personnes: 8 feuilles de lasagnes, 100 g de pancetta, 500 g de viande de boeuf hachée, 2 oignons rouges, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouteille de purée de tomate, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 75 g de Parmesan râpé, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 dl d’eau, Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez finement la pancetta. Chauffez l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites revenir la pancetta. Râpez les légumes grossièrement par-dessus la poêle. Mélangez et laissez étuver pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à nouveau. Versez la purée de tomate, assaisonnez et remuez l’ensemble. Glissez les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène et recouvrez-les bien de sauce. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le Parmesan avec le mascarpone. Au bout des 15 minutes, versez le mélange mascarpone-Parmesan sur les lasagnes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Au moment de servir, râpez du parmesan sur le dessus. Fonte : Youtube Laurent/Eu.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de Panela com Presunto e Queijo da Mamae (minha receita baseada na Lasanha de Panela do Laurent) Ingredientes: 750 ml de molho de tomates temperado à seu gosto (por exemplo molho cozido com cebola picadinha, sal, salsinha e uma pitada de açucar), 200 ml de agua fervente, 8 folhas de lasanha (quebradas), 2 colheres de sopa de creme de leite cremé entière épaisse (100 ml), 70 gramas de queijo ementhal ralado. Ingredientes para o recheio: 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo lerdermer. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal coloque o molho de tomates preparado com os temperos e ferva, adicione um pouco de agua fervente (até quase um dedo largo das bordas) e misture. Introduza as folhas de lasanha cruas no fundo (quebre de maneira que preencha toda a frigideira) e no meio do molho, de maneira que fiquem sempre cobertas de molho, colocando no meio as fatias de presunto e de queijo. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misture o queijo ementhal ralado com o creme de leite e disponha este creme na superfície espalhando na medida que derrete. Cubra se necessário – se tiver muito liquido deixe descoberto para secar - e cozinhe por mais 5 minutos (cuidado para não queimar o fundo da lasanha, faça escorrer o caldo por baixo da massa). Fonte: Familia (Claudia). (Receita Original da Lasanha do Laurent Lasanha na Panela do Laurent, Ma recette de lasagnes à la poêle (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 8 folhas de lasanha, 100 gramas de lardons, 500 gramas de carne moida, 2 cebolas picadinhas no processador, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho (sedano), 400 ml de molho de tomates mutti, 100 ml de agua fervente, 2 colheres de sopa de mascarpone, 75 gramas de queijo parmesaol ralado, 3 colheres de sopa de oleo de oliva, sal, poivre gris, piment doux. Modo de Preparo: Numa frigideira grande colocar óleo de oliva, dourar os lardons, depois adicionar a cebola e cenoura picadinha no processador com o celeri picadinho. Adicionar a carne moída, temperar com sal, poivre, piment doux. Quando a carne estiver cozida adicionar o molho de tomate e a agua fervente. Deixar o molho ferver e adicionar as folhas de lasanha cruas quebradas introduzindo no fundo e meio da massa (de maneira que fiquem cobertas com o molho e cozinhe tampado por 15 minutos. Em um bol misturar o mascarpne e o queijo ementhal ralado. Deitar esse creme na superfície, cobrir e cozinhar por mais 5 minutos. Receita Original Ma recette de lasagnes à la poêle (Ma recette de lasagnes à la poêle. Cuisson : 35 minutes. Préparation : 30 minutes.). Ingrédients pour 4/5 personnes: 8 feuilles de lasagnes, 100 g de pancetta, 500 g de viande de boeuf hachée, 2 oignons rouges, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouteille de purée de tomate, 2 cuil. à soupe de mascarpone, 75 g de Parmesan râpé, 3 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 dl d’eau, Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez finement la pancetta. Chauffez l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites revenir la pancetta. Râpez les légumes grossièrement par-dessus la poêle. Mélangez et laissez étuver pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à nouveau. Versez la purée de tomate, assaisonnez et remuez l’ensemble. Glissez les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène et recouvrez-les bien de sauce. Ajoutez l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le Parmesan avec le mascarpone. Au bout des 15 minutes, versez le mélange mascarpone-Parmesan sur les lasagnes et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Au moment de servir, râpez du parmesan sur le dessus. Fonte : Youtube Laurent/Eu.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Lasanha de carne moída com dois molhos Ingredientes : 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g), 350g de queijo mussarela fatiado. Ingredientes para o Molho branco: 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 xícaras (chá) de leite, 1 caixa de creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Ingredientes para o Molho de carne: 3 colheres (sopa) de óleo, 400g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates sem sementes picados, 2 latas de molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo : Para o molho de carne, aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a carne, a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o tomate, o molho, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela e polvilhe a farinha. Frite rapidamente, mexendo para não empelotar. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. Em um refratário grande, intercale camadas de molho de carne, de massa, de molho branco e de queijo, terminando em massa e molho branco. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva em seguida.
Outra Receita Lasanha à bolonhesa prática e saborosa Ingredientes: 1 pacote de macarrão para lasanha (cru), 200 g de queijo mussarela fatiado, 200 g de presunto, 1 lata de molho de tomate (para o molho), 500 g de carne moída. Modo de preparo: Molho: Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e acrescente, depois de cozida, o molho de tomate. O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão. Se necessitar, acrescente mais água. Você pode colocar manjericão em pó ou orégano para realçar o sabor. Montagem: Em um refratário médio, coloque primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru). Vá alternando o macarrão com os recheios conforme achar melhor. Porém, sempre acrescente ao recheio conchas de caldo para que o macarrão fique mergulhado no caldo da carne. Para finalizar, cubra com queijo. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos.
Outra Receita Lasanha Especial Ingredientes : 500 a 600 gramas de massa para lasanha fresca, 400 gramas de presunto sem gordura em fatias finas, 200 gramas de queijo mussarela ralado, 200 gramas de queijo prato ralado, 100 gramas de queijo parmesão fresco ralado, 1 colher de sopa de orégano, Azeite de Oliva para regar sobre a lasanha. Ingredientes para o Molho Bechamel: 800 ml de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo, 1 pitada de noz moscada, 1 colher de chá de sal, 1 caixa de creme de leite. Ingredientes para o Molho Vermelho: 2 latas ou saches de molho de tomate (Pomarola ou Salsaretti), 3 dentes de alho grandes e amassados, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sobremesa de açúcar, 1 pitada de aji-no-moto, 4 colheres de sopa de cheiro verde picado. Modo de Preparo Molho Bechamel: Coloque em uma panela a manteiga e o óleo, espere a manteiga derreter e coloque a farinha de trigo, vá mexendo até que a farinha comece a espumar, despeje todo o leite de uma vez e misture, logo em seguida coloque o sal e a noz moscada. Mexa sempre até iniciar fervura e engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Molho Vermelho: Em uma panela doure o alho no óleo, junte o molho de tomate, o açúcar e o aji-no-moto. Espere levantar fervura, desligue o fogo e junte o cheiro verde. Montagem da lasanha: Separe uma concha de molho vermelho em um pote, vamos precisar dele no final da montagem. Em uma bacia misture os 3 queijos ralados. Primeira camada: Pegue uma assadeira ou um refratário de vidro médio fundo, coloque meia concha de molho vermelho no fundo e espalhe, cubra com uma camada de massa, e regue com meia concha de molho vermelho, espalhe metade do presunto sobre a massa e depois mais uma concha de molho vermelho. Segunda camada: Coloque mais uma camada de massa, meia concha de molho branco e espalhe metade dos queijos ralados e depois espalhe sobre o queijo, mais uma concha de molho branco. Terceira camada: Coloque mais uma camada de massa, meia concha de molho vermelho, cubra com o restante do presunto e depois coloque o restante do molho (você não esqueceu de separar uma concha de molho vermelho para o final, né? Rsss...). Última camada: Coloque mais uma camada de massa, meia concha de molho branco, o restante dos queijos ralados, espalhe sobre o queijo todo o restante do molho branco. Com a auxílio de uma colher, espalhe em alguns pontos sobre a lasanha o molho vermelho, finalize salpicando o orégano e alguns fios de azeite sobre a lasanha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200º) por 30 minutos, depois retire o papel alumínio aumente a temperatura do forno e deixe até gratinar (dourar) a lasanha.
Outra Receita Lasanha de Carne Moida Ingerdientes: 500 g de massa de lasanha, 500 g de carne moída, 2 caixas creme de leite, 2 ou 3 colheres de manteiga, 2 a 3 colheres de farinha de trigo, 500 g de presunto, 500 g de mussarela, Sal a gosto, 2 copos de leite (aproximadamente), 1 cebola ralada, 3 colheres de óleo, 1 caixa de molho de tomate, 3 dentinhos de alho amassados, 1 pacotinho de queijo ralado. Modo de Preparo: Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve). Existem massas que não precisam de cozimento. Modo de Preparo do Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve. Modo de Preparo do Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa. Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue. Montagem: Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear impossível comer só um pedaço. Outra Receita Lasanha de Frango com Molho Branco Ingredientes Para o molho vermelho: 2 peitos de frango grandes cozidos e desfiados, 1 cebola grande ralada, 4 dentes de alhos amassadinhos, 1/2 pimentão verde picado, 3 tomates maduros sem pele, picadinhos, 1 lata de milho verde, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 copo de leite, 250gr estrato de tomate, 1 colher (sobremesa) de colorau, 2 cubos de knorr de galinha, 2 sachês de sazon para aves, azeitonas picadinhas, Orégano e Sal a gosto. Ingredientes para a Massa: 500 g de massa para lasanha (cozida aldente 8 minutos), 300 g de mussarela, 300 g de presunto. Ingredientes Para o molho branco: 2 xícaras de leite frio, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 dentes de alho amassadinhos, 1 cebola média ralada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena), 1 cubo de caldo de galinha, sal a gosto. Preparo do molho branco: Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve, em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina, adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite, quando levantar fervura adicione o caldo de galinha, mexa sem parar até engrossar. Preparo para o molho vermelho: Em uma panela coloque o óleo e a margarina, refogue a cebola, o alho e os demais ingredientes, deixe tampado por 5 minutos, coloque o leite, o molho de tomate o orégano, e acerte o sal. Montagem: Forre um refratário com o molho branco, e comece a montar a primeira camada depois do molho será de massa, a segunda o molho vermelho, a terceira o presunto, a quarta muçarela. Repita essa seqüência sem o molho branco, uma ou mais vezes. Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por 10 minutos. Bom Apetite!
Outra Receita Lasanha de frango com creme de milho e bacon Ingredientes da lasanha de frango com creme de milho e bacon, 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g), 350g de queijo prato fatiado, 100g de queijo parmesão ralado, 100g de bacon picado. Ingredientes para o Refogado: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 2 tomates picados, 1 envelope de tempero em pó para aves, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado, Sal a gosto. Ingredientes para o Creme de milho, 2 latas de milho verde com a água, 3 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de maisena, Sal a gosto. Modo de preparo: Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola até dourar. Adicione o frango, o tomate, o tempero e refogue por 3 minutos. Acrescente o cheiro-verde, tempere com sal, misture e desligue o fogo. Reserve. Para o creme de milho, bata no liquidificador, 1 lata do milho, o leite, a margarina e a maisena por 2 minutos. Despeje em uma panela, adicione o milho restante, tempere com sal a gosto e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar um pouco. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de milho, de massa, de refogado, de queijo prato, terminando em creme de milho, Polvilhe com o parmesão e o bacon e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Outra Receita Rolinhos de Lasanha ao Forno, Girelle di lasagne al forno con prosciutto, formaggio e besciamella Receita Original Girelle di lasagne al forno con prosciutto, formaggio e besciamella (Girelle di lasagne al forno con prosciutto, formaggio e besciamella ma alla fine con qualsiasi ripieno vogliate metterci perchè le girelle di lasagne sono un primo piatto buonissimo e facilissimo perfetto per il pranzo della domenica ma anche per un’occasione di festa insieme alla famiglia o agli amici. Preparare le girelle di lasagne è davvero semplicissimo e faranno molta più scena di una classica lasagna al forno o dei cannelloni perchè sono anche molto belle da vedere. Io nelle mie girelle di lasagne ho messo semplicemente prosciutto, formaggio e besciamella ma se volete potete fare il ripieno con ricotta e spinaci o con i funghi o con il ragù o il sugo al pomodoro con i funghi insomma sbizzarritevi e create le vostre girelle di lasagne ci vorrà pochissimo tempo e farete un figurone! Allora siete pronti a preparare insieme a me le girelle di lasagne? Iniziamo subito con gli ingredienti e il procediemento. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 400 glasagne, 200 gprosciutto cotto, 200 gscamorza affumicata, 100 gParmigiano, olio extravergine d’oliva. Ingredienti Per la besciamella : 50 gburro, 50 gfarina 00, 500 mllatte, Sale. Preparazione : Preparate la Besciamella Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere poi unite la farina e lasciatela tostare per qualche minuto. Unite un pizzico di sale e tutto il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Trasferite il composto sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti poi spegnete il fuoco e coprite con pellicola trasparente. Quali Lasagne Usare: Lasagne Freschefatele sbollentare in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti poi scolatele e asciugatele su un canovaccio pulito. Lasagne Fresche da non Precuocere potete utilizzarle direttamente senza precottura in acqua. Comporre le Girelle di Lasagne: Iniziate mettendo le lasagne sul piano da lavoro ben allargate e spalmate con besciamella tenendovi a un centimetro circa dal bordo. Mettete sopra uno strato di formaggio tagliato molto sottile poi uno strato di prosciutto cotto. Arrotolate la lasagna dal lato corto fino alla fine poi tagliatela in 3 o 4 parti a seconda di come volete alte le vostre rose. Fate un piccolo strato di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e posizionate tutte le girelle di lasagne distribuendole uniformemente e con il taglio rivolto verso l’alto. Cospargete tutte le girelle di lasagne con besciamella e abbondate anche con parmigiano grattugiato. Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete le girelle di lasagne in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che risulterà una crosticina dorata e croccante sopra. Varianti: Se volete potete sostituire il prosciutto cotto con salame o altri salumi. Fate sempre uno strato molto sottile di formaggio altrimenti non riuscirete ad arrotolarle. Potete anche farcire le girelle di lasagne con ricotta e spinaci o altri ripieni. Conservazione: Le girelle di lasagne si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelarle.
Outra Receita Lasagna com Almondegas e Ovo Napoletana, Lasagna di Carnevale Napoletana con Polpettine e Uova Receita Original Lasagna di Carnevale Napoletana con Polpettine e Uova (Lasagna di Carnevale Napoletana con Polpettine e Uova, un piatto napoletano molto ricco sia di ingredienti che di gusto, una festa per il palato da provare! Un piatto partenopeo davvero godurioso, per certi versi eccessivo, un modo per dimostrare trasgressione non solo con le maschere di carnevale, osare a carnevale si può e questo piatto osa e trasgredisce ogni regola, un connubio di sapori che si sposano perfettamente, un piatto certamente non leggero ma adatto alle giornate grasse di carnevale, un piatto unico che ha sapore di casa, di qualcosa di speciale, ogni tanto si può e si deve! Di questa lasagna si trovano mille varianti, con i salumi, con formaggi diversi, con la ricotta, io ho cercato la variante più vicina ai miei gusti e spero anche ai vostri. DifficoltàBassa. CostoMedio. Tempo di preparazione2 Ore. Tempo di cottura40 Minuti.). Ingredienti per le polpettine: 400 gCarne macinata mista, 1Uovo, 50 gParmigiano Reggiano Dop, 1 ciuffoPrezzemolo, q.b.Sale, q.b.Pepe. Ongredienti per il ragù : 500 gCarne macinata mista, 200 gSalsiccia, 30 gBurro, 30 gCipolla, 1Carota, 1 costaSedano, 1/2 bicchiereVino rosso, 700 mlPassata di pomodoro, 250 gConcentrato di pomodoro, q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Zucchero. ingredienti per la lasagna di carnevale napoletana: 500 gLasagna sottile all’uovo, 100 gParmigiano, 5Uova sode, 2Mozzarelle, 150 gCaciocavallo. Preparazione : Per la realizzazione della vostra lasagna di carnevale napoletana con polpettine e uova, iniziate dal ragù che dovrà cuocere per circa due ore a fiamma lenta. “deve papuliare”. In una pentola capiente, mettete il burro , la cipolla tritata finemente, la carota e il sedano in pezzi. Lasciate soffriggere e aggiungete la carne tritata mista, lasciatela rosolare qualche minuto. Nel frattempo eliminate il budello della salsiccia, e mettete l’interno nella carne mista. Aggiungete due prese di sale e una spolverata di pepe. Lasciate rosolare, chiudete con il coperchio e girate di tanto in tanto. Quando la carne risulterà più chiara, sfumate con il vino. Quando il vino sarà sfumato completamente, aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Aggiungete mezzo litro di acqua, ancora un pizzico di sale, pepe e un pizzico di zucchero. Coprite con un coperchio lasciando leggermente aperto aiutandovi con un cucchiaio e lasciate cuocere a fiamma lenta per circa due ore. Di tanto in tanto mescolate e se necessario aggiungete altra acqua calda. Mentre il vostro ragù cuoce, pensate alle polpettine. Prendete la carne macinata mista, aggiungete un uovo, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Mescolate tutto fin quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro. Quando l’impasto è ben compatto, procedete a formare le palline con le mani, dovranno essere non più grosse di una ciliegia. Quando saranno pronte, friggetele in due volte in una padella con olio di semi. Quando saranno fritte, passatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Quando le polpettine saranno pronte e il ragù quasi del tutto pronto, aggiungete le polpettine e fate cuocere tutto insieme. In questo modo le polpettine conferiranno un sapore aggiungo e dolce al ragù. Quando il ragù sarà pronto, spegnete. Ricordate che non deve risultare troppo denso. A questo punto, non vi resta che comporre la vostra lasagna di carnevale napoletana con polpettine e uova. In una teglia rettangolare mettete sul fondo un po’ di salsa con la schiumarola, in modo da mettere solo il sugo senza la carne e le polpettine. Mettete il primo strato di pasta fresca per lasagne, io ho usato quelle sottili. Aggiungete il sugo con il ragù e le polpettine, le uova, la mozzarella in pezzi e del parmigiano. Create un altro strato con la pasta, aggiungete il formaggio tagliato a fette e procedete a strati in questo modo fino a ultimare gli ingredienti. Sopra l’ultimo strato mettete la salsa con ragù, le polpettine , l’uovo , la mozzarella e il parmigiano. Infornate la vostra lasagna di carnevale napoletana con polpettine e uova con forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Fino a quando non si crea una succulenta crosticina croccante. Conservazione: Pur essendo una lasagna che richiede diversi passaggi, diventa comoda perché si può tranquillamente congelare anche da cruda. Quando vorrete consumarla, si può mettere direttamente in forno da surgelata a 170°C per circa 30 minuti e poi aumentare a 200°C per circa 50 minuti.
Outra Receita Lasanha de Salmao e Espinafre com Bechamel de Parmesao do Cyril, Lasagnes de saumon aux épinards (Youtube Cyril/Eu) Receita Original Lasagnes de saumon aux épinards (Ultra-gourmandes mes Lasagnes de saumon aux épinards) Ingredients : 8 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes , 4 pavés de saumon de 150g , 2 cuil. à soupe de câpres fines, 200g de grandes feuilles d’épinards lavées , 200g de tomates confites à l’huile d’olive, 200g d’artichauts confits à l’huile d’olive , ½ botte de basilic, Huile d’olive, 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé, Sel fin et poivre du moulin. Ingredients Sauce Béchamel : 40g de farine, 40g de beurre, 50cl de lait entier, 125g de parmesan râpé. Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez les pavés de saumon de sel fin. Dans une poêle, versez quelques gouttes d’huile d’olive et déposez-les. Faites-les colorer et laissez-les cuire pendant 8 minutes pour qu’ils soient rosés à cœur. Ciselez finement le basilic et gardez-le de côté. Réservez le poisson dans une assiette pour qu’il repose et qu’il refroidisse. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 8 minutes pour faire un roux blond sans coloration. Versez le lait. Ajoutez le parmesan. Mélangez et gardez de côté. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les feuilles d’épinards et cuisez-les quelques instants. Puis déposez-les dans un bain d’eau glacée et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Dans un plat, déposez une couche de pâtes cuites puis une couche de poisson émietté et quelques câpres selon votre goût, nappez de béchamel et parsemez de basilic ciselé, déposez à nouveau une couche de pâtes, ajoutez des pétales de tomates et des quartiers d’artichauts, puis une nouvelle couche de pâtes, de béchamel, de feuilles d’épinards cuits et de basilic ciselé, enfin, parsemez de parmesan râpé. Déposez au four 15 à 20 minutes pour que le plat compote et grille légèrement sur le dessus. (Observaçoes Pessoais: o salmao deve ser cozido, assim como o espinafre, as folhas de lasanha e o bechamel que vao na receita.). Fonte : Youtube Cyril Tf6.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Abobrinha e Tomate Cereja da Maman (Claudia - minha receita inspirada na Anna P.) Ingredientes: 250 - 300 gramas de macarrao spaguetti numero 5 ou penne rigati da barilla, 2 colheres de sopa cheias de oleo de oliva, 2 cabeças de alho amassadinhas, 1 abobrinha verde clara (do jardim) cortada em cubinhos pequenos, 15 - 20 mini tomatinhos cereja (do jardim) inteiros, sal, salsinha em po. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo de oliva e o alho amassadinho e cozinhar apenas um pouquinho. Adicionar a abobrinha e cozinhar um pouco, colocar os tomates inteiros, temperar com sal e salsinha e cozinhar em fogo baixo até pegar uma corzinha. Adicionar o macarrao escorrido cozido al dente na frigideira, temperar com salsinha (facultativo) e saltar misturando bem os ingredientes. Uma verdadeira delicia. Muito facil e rapido de se fazer, bem saboroso e saudavel. Servir com queijo parmesao ralado salpicado no prato. Receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Alho e Oleo com Couve-Flor e Paprika (Bosco. R.) Ingredientes: macarrão rigatoni, sal, alho amassadinho, oleo de oliva, páprica doce, 1/4 de copo de agua, couve-flor cozida. Pasta Corta Aglio e Olio alla trappetara con aggiunta di cavolfiore. A Vasto la pasta aglio e olio si fa col pepe trito dolce. Facciamo prima il sughetto: soffriggiamo l'aglio a pezzetti senza farlo bruciare.Lo togliamo subito dal fuoco e ci mettiamo mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaino di pepe trito rosso di Altino (anche la paprika va bene).Il sughetto deve risultare ben rosato. Rimettiamo la padella sul fuoco per un minuto e spegniamo. Tagliare a pezzi piccoli il cavolfiore e lessarlo con pochi semi di finocchio.A metà cottura del cavolfiore mettiamo la pasta..Io ho preferito dei rigatoncini integrali. Rimettiamo la pasta al dente ed il cavolfiore nella padella del sughetto e ripassiamo il tutto per insaporire.Ho messo un pò di piccante.Un bicchiere di Montepulciano d'Abruzzo ci sta benissimo ! Fonte : Amigos (Bosco R./Grupo Abruzzo).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Atum e Farinha de Rosca, Pasta al Tonno e Pangrattato (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 320 gramas de macarrão tagliatelle all’uovo (ou penne rigati ou farfalle), 180 gramas de atum em lata escorrido, salsinha desidratada, 1 cebola picadinha no processador, óleo de oliva, sal, 100 gramas de farinha de rosca, suco de limao (facultativo - eu coloco). Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba tudo) coloque oleo de oliva e doure a cebola picadinha. Adicione então o atum escorrido e desfiado e cozinhe uns minutos, temperando com salsinha. Adicione então a farinha de rosca e misture (fica como uma farofinha), cozinhe um pouquinho para dourar. Coloque o macarrao cozido al dente, regue com um fio de oleo de oliva, salpique salsinha desidratada e misture tudo. Por ultimo tempere com suco de limao coado e sirva (eu coloco suco de 1/2 limao, quem quiser mais coloca no prato). (Receita Original Pasta al Tonno e Pangrattato (Pasta al Tonno e Pangrattato è un primo piatto sfizioso e veloce da preparare, di quelli che portate in tavola in 20 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta. Con il pangrattato avrete una pasta al tonno con quell’effetto crumble croccante, insomma non la solita pasta al tonno! Al posto della pasta corta potete usare gli spaghetti o delle linguine. Dopo aver provato gli spaghetti al pangrattato ho voluto aggiungere al condimento anche del tonno in scatola, risultato eccellente. La preparo spesso, anche con il tonno fresco se capita una buona offerta e, in questo caso, scotto prima il tonno in padella. Un primo perfetto se andate di fretta, ideale anche per cena perchè non è pesante.. e se ci aggiungeste anche del succo di limone? Favolosa! Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.). Ingredienti : 320 g pasta corta (o spaghetti, linquine), 180 g tonno all'olio di oliva (o naturale), 100 g Pangrattato (circa), 1 ciuffo Prezzemolo, 1 scalogno (o cipolla rossa), q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare la Pasta al Tonno e Pangrattato mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente. Nel frattempo preparate il condimento. Affettate lo scalogno o, in alternativa, una mezza cipolla rossa. Mettetelo in padella con dell’olio di oliva. Fatelo rosolare bene. Sgocciolate il tonno in scatola dall’olio in eccesso. Sminuzzate il tonno e aggiungetelo in padella. Fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di pangrattato. Spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento. Mescolate la pasta al condimento e aggiungete un altro po’ di pangrattato, se necessario. Servite ben calda la pasta al tonno e pangrattato, sfiziosissima.. pronta in 20 minuti, vero? Consigli: Se preferite potete aggiungere alla pasta al tonno e pangrattato anche del succo di limone.). (Observaçoes pessoais; eu uso uns 14 gomos de pasta tagliatelle all'uovo, 1 lata de atum de 120 gramas escorrido e desfiado, 100 gramas de farinha de rosca além dos outros ingredientes descritos.). Muito rapido e muito facil de se fazer. Saboroso demais. Uma verdadeira delicia. O gostinho de atum é bem delicado e agrada a todos. Acabou num instante. Receba muitos elogios e surpreenda os seus convidados. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Atum, Molho de Tomate, Alho e Creme de Leite, Pasta al tonno (Claudia – minha receita) Ingredientes: 320 gramas de macarrao tortiglioni da barilla, 150 gramas de atum em lata escorrido e desfiado, 200 ml de molho de tomates mutti, óleo de oliva, poivre gris, basilico desidratado, 1- 2 cabecinhas de alho espremido, 70 - 100 ml de creme de leite (1 colher de sopa cheia). Modo de Preparo: Em uma frigideira grande (onde depois caiba tudo) coloque um pouco de óleo de oliva e doure ligeiramente o alho espremido. Adicione o atum escorrido, misture, cozinhe um minuto, coloque o molho de tomates (sem exagerar) e tempere com sal, poivre e basilico. Cozinhe um pouco até absorver bem o molho de tomate (deve desaparecer) e por ultimo acrescente o creme de leite (nao exagere) e misture. Esse molho deve ficar bem consistente, e nao liquido! Reserve. Cozinhe o macarrão al dente em agua fervente salgada, escorra e junte ao molho da frigideira misturando bem. (Observaçoes Pessoais: testado e aprovado também com macarrao cappellini numero 1 ou spaguetti numero 5 cozido al dente.). Muito fácil, muito rápido e super prático de se preparar. Muito saboroso! Uma verdadeira delicia de lamber os beiços que da até briga. Receba sempre muitos elogios! Agrada a todos e é muito saudavel. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Batatas e Besciamella ao Forno, Pasta e Patate Gratinata al Forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 700 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no processador, sal, poivre gris, óleo de oliva, 1 copo de vinho branco, 1 dose de açafrão, 400 gramas de penne rigati, 200 gramas de queijo em fatias lerdermer, 150 gramas de presunto em fatias, 500 ml de besciamella, 80 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Pasta e Patate Gratinata al Forno (Pasta e Patate Gratinata al Forno è una ricetta ricca e sfiziosa che vi consiglio di preparare per un bel pranzo della domenica! L’idea è quella di trasformare un piatto “povero” della cucina tradizionale italiana come la pasta e patate, in una sontuosa teglia di pasta al forno gratinata con formaggio e besciamella. Le patate, come da tradizione, vengono cotte in umido, ma stavolta sono impreziosite da un pizzico di zafferano e costituiscono il condimento per della pasta corta! La cottura in forno poi, farà il resto della magia, trasformando una semplice pasta e patate in un piatto capace di accontentare anche il più goloso dei vostri ospiti. Se alla tradizionale pasta e patate “in umido” non sapete rinunciare, potete proseguire la ricetta allungando il fondo di cottura e cuocere dentro la vostra pasta “da brodo” preferita, oppure potete trasformare questo condimento di patate e zafferano in un originale contorno per carne o pesce! Insomma, con un po’ di fantasia, potete adattare questa ricetta secondo le vostre esigenze! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 1h. Pronto in: 1h 20 min.). Ingredienti : 700 g. patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 bicchiere vino bianco, 1 bustina di zafferano, 400 g. pasta corta, 500 ml. Besciamella, 80 g. grana grattugiato, 200 g. provola dolce, 150 prosciutto cotto a fette, Sale e pepe q.b., Olio Evo q.b. Procediemnto: Soffriggete in un tegame capiente la cipolla tritata e la carota a cubetti. Pronto il soffritto, aggiungete le patate tagliate a cubetti di media grandezza e saltatele per un paio di minuti. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Sfumate le patate con un bicchiere di vino bianco. Appena la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete un bicchiere di acqua calda con dentro disciolta una bustina di zafferano. Mettete il coperchio, e cuocete a fuoco dolce le patate per 20 - 30 minuti (molto dipende dalla tipologia di patate usate). Le patate andranno cotte comunque fino a che non saranno ben tenere al punto di sfaldarsi leggermente. Se qualche patata a fine cottura dovesse risultare troppo "grossa", non esitate ad agevolare lo sfaldamento con il retro del cucchiaio. Volendo con questo condimento si potrebbe preparare una classica pasta e patate in umido; in questo caso vi consiglio di allungare il fondo di cottura con un paio di bicchieri d'acqua e cuocere dentro la vostra pasta da brodo preferita! Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla 3 - 4 minuti prima del tempo indicato nella confezione, quindi scolatela normalmente. Condite la pasta con le patate preparate in precedenza, e, se occorre, non esitate ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mettete metà della pasta condita in una teglia da forno. Farcite con la provola a fette, il prosciutto cotto, la besciamella e una spolverata di grana. Versate nella teglia l'altra metà della pasta, quindi ricoprite il tutto ancora con besciamella e una generosa spolverata di grana. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 - 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornare. Ecco la pasta con patate al forno servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di servirla. (Observaçoes Pessoais: As batatas sao cozidas com a cenoura e cebola com vinho e açafrao. colocar metade da massa, cobrir com as fatias de presunto, depois uma camada de fatias de presunto, depois uma camada de besciamella, salpicar queijo parmesão ralad, cobrir com o restante da massa, cobrir com besciamella e salpicar queijo parmesão ralado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu. (Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Batata e Lardons da Julie, rigatoni, pancetta, laurier et pomme de terre (Carnets de Julie) Ingredientes : 300 gramas de macarrao rigatoni (ou penne rigati), 150 gramas de lardons, 400 gramas de batatas, 5 colheres de sopa de oleo de oliva, 70 gramas de queijo parmesão ralado, poivre, 1 folha de louro. Receita Original rigatoni, pancetta, laurier et pomme de terre (rigatoni, pancetta, laurier et pomme de terre Les pasta du mercredi ! Aujourd'hui, je vous propose ma recette de rigatoni, pancetta, laurier et pomme de terre ! Régressif et gourmand à souhait ! Pour 4 personnes. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 13 min + 5 min.). Ingrédients : 300 g de rigatoni ou autres pates courtes et creuses, 150 g de pancetta ou de coppa en tranches fines, 2 gousses d’ail400 g de pommes de terre à chair ferme, 5 CS d’huile d’olive, 70 g pecorino, 5 feuilles de laurier, Poivre du moulin. Preparaton : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur puis en bâtonnets a peu près du même calibre que les pâtes. Versez-les dans l’eau bouillante, ainsi que 2 feuilles de laurier. Ajoutez les pâtes en même temps ou un peu après selon leur temps de cuisson (les pommes de terre vont cuire environ 13 minutes). Dans une grande poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, étalez la pancetta et ajoutez le reste du laurier grossièrement découpé. Pendant ce temps, pelez et émincez l’ail. Ajoutez-le quand la pancetta commence à croustiller et continuez de faire cuire sur feu plus doux 3 minutes en remuant souvent. Réservez la pancetta hors de la poêle. Versez les pâtes et les pommes de terre dans la sauteuse et ajoutez 1 louche d’eau de cuisson. Remuez sur feu vif jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé. Coupez le feu. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du fromage, poivrez très généreusement et remuez la poêle 1 minute, hors du feu. Ajoutez la pancetta, remuez une dernière fois et servez. Saupoudrez avec le reste de fromage. (Observaçoes Pessoais : as batatas sao cozidas juntamente com o macarrao. Descascar, cortar em cubinhos e colocar para cozinhar antes do macarrão para que cozinhem no final ao mesmo tempo.). Fonte: Carnets de Julie.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Batatas e Lardons Cozido no Molho, Pasta e Patate. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 700 gramas de batatas, 100 gramas de lardons, ½ cebola picadinha no processador, ½ cenoura pcadinha no processador, 1 colher de extrato de tomates concentrado, oleo de oliva, agua fervente, 320 gramas de macarrão spaguetti quebrado, sal, rosmarino, salvia. Receita Original Pasta e Patate. Ricetta facile di Benedetta (Sono sicura che tanti di voi conoscono la Pasta e Patate: un primo piatto sostanzioso, molto gustoso e facile da realizzare, ideale per l’arrivo della stagione fredda, quando una volta rientrati a casa fa piacere scaldarsi con un bel piatto caldo e ricco di energia! Di questa ricetta esistono tante versioni e quasi ogni famiglia ha la sua: a quanti di voi la preparava la nonna o la mamma? Nella mia ricetta metto la pancetta dolce e il concentrato di pomodoro, ma potete benissimo usare al posto della prima le cotiche e al posto del secondo i pomodorini. Un’altra aggiunta perfetta, che molti scelgono, sono le croste di parmigiano. Sul formato di pasta, massima libertà: io ho usato gli spaghetti spezzettati a mano proprio come facevano un tempo le nostre nonne, quando non si avevano tanti formati di pasta tra cui poter scegliere, ma voi potete usare la pasta mista o anche il formato di pasta corta che preferite. Il segreto per rendere la vostra Pasta e Patate davvero cremosa è schiacciare una parte delle patate mentre cuociono e poi cuocere la pasta insieme alle patate: in questo modo si otterrà una squisita via mezzo tra una pastasciutta e una minestra, dal gusto e dalla consistenza avvolgenti. Un primo perfetto sia per pranzo che per cena nelle fredde giornate invernali, insomma… come comfort food è eccellente! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 35 min.). Ingredienti: 700 gr di patate, 100 gr di pancetta dolce a cubetti, mezza cipolla, mezza carota, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, acqua q.b., 320 gr di spaghetti, Olio extra vergine d'oliva q.b., sale q.b., Rosmarino, Salvia. Preparazione: In una ciotola tagliamo a pezzetti le patate, poi in un tegame capiente mettiamo un filo d’olio abbondante e ci facciamo rosolare la pancetta. Uniamo e facciamo soffriggere mezza cipolla e mezza carota tritate. Poi aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Adesso uniamo le patate e diamo una bella mescolata, poi versiamo nel tegame dell’acqua fino a coprire le patate e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per ottenere una consistenza cremosa, schiacciamo una parte delle patate. Prima di buttare la pasta, aggiungiamo ancora 500 ml di acqua calda e saliamo a piacere. Spezzettiamo direttamente nel tegame gli spaghetti e lasciamoli cuocere, mescolando di tanto in tanto. Alla fine insaporiamo a piacere con rosmarino e salvia. Impiattiamo e terminiamo con un bel giro d'olio a crudo. La Pasta e Patate è pronta per scaldare il cuore dei nostri commensali. Provatela e fatemi sapere come decidete di personalizzarla! (Observaçoes Pessoais: Depois que o molho de batata estiver pronto amasse com um garfo um pouco das batatas e outras deixe inteiras. Coloque agua fervente - sem exagerar porque nao é uma sopa - e então acrescente o macarrão spaguetti quebrado - quebrar em 4 a 5 partes no comprimento - para poder cozinhar o macarrao no caldo. Tempere com rosmarino e salvia em po, misture e deixe cozinhar. Sirva com um fio de óleo de oliva no prato. O caldo deve ficar consistente e umido, de maneira que o macarrao beba a agua e nao deve ficar liquido porque nao é uma sopa.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Lardons e Brocoli Romano, Pasta con broccoli e speck con pecorino romano (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de macarrao penne rigati, 1 brocoli cozido, 100 gramas de lardons, alho, poivre gris, sal, oleo de oliva. Meu Modo de Preparo: cozinhar o brocolis al dente e reservar. Enqianto isto cozinhe o macarrao al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande (onde caiba tudo depois) colocar os lardons para cozinhar e uma cabecinha inteira de alho para aromatizar. Quando os lardons estiverem cozidos adicione o brocolis cozido picadinho e cozinhe um pouco. Retire a cabecinha de alho e adicione o macarrao cozido, cubra com um fio de oliva e misture bem tudo. Sirva com queijo parmesao ralado salpicado no prato! (Receita Original Pasta con broccoli e speck con pecorino romano (Pasta con broccoli e speck con pecorino romano, un primo piatto da leccarsi i baffi, semplicissimo da preparare ma allo stesso tempo sostanzioso e gustoso, la ricetta della pasta e broccoli è davvero facile e se utilizzate il broccolo romanesco che a mio avviso è quello più saporito è ancora più buona. Perfetta in qualsiasi occasione, con poco avrete un gran primo piatto, il pecorino da il tocco di sapore, ma ovviamente se non vi piace ci sta bene anche il parmigiano. La pasta broccoli speck e pecorino è una di quelle ricette perfette da gustare in inverno, un primo piatto che scalda il palato e l’anima. La ricetta è velocissima e potete utilizzare il formato di pasta che volete, la pasta con il broccolo romanesco è una vera bontà e se dovesse avanzare ( ne dubito ) provate a ripassarla in padella con l’olio buono, sarà ancora più gustosa! Gli ingredienti che vi servono sono pochi e semplici, ed il broccolo ripassato con la pasta diventa morbido e cremoso, una ricetta di pasta e broccoli da non perdere! Vediamo come fare la pasta con broccoli e speck!). Ingredienti: 400 gpasta, 1broccolo romanesco, 100 gspeck, q.b.pecorino romano (grattugiato), 1 spicchioaglio, 1peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione. Come preparare la pasta broccoli e speck: Per preparare la pasta con il broccolo romanesco iniziate con la pulizia del broccolo. Con un coltello tagliate le cimette e mettetele in uno scolapasta. Passatele sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Mettete in una pentola dell’acqua leggermente salata. Quando arriva a bollore tuffate le cimette di broccoli. Fatele ammorbidire per circa 6-7 minuti dal bollore dell’acqua. Scolatele e tenetele da parte. In una padella versate l‘olio extra vergine di oliva. Unite lo spicchio d’aglio ed il peperoncino. Fate dorate e poi aggiungete lo speck. Lasciate dorare lo speck e poi unite anche i broccoli romaneschi precedentemente cotti. Lasciate insaporire il condimento della pasta con broccoli e speck per qualche secondo mescolando spesso. Cuocete il formato di pasta che preferite. Scolatela al dente direttamente nella padella del condimento. Ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio. Mantecate la pasta con broccoli e speck. Aggiungete una spolverata generosa di pecorino romano e gustatela! Varianti: Al posto del broccolo romanesco potete utilizzare il cavolfiore oppure i broccoli siciliani. Al posto dello speck potete utilizzare la pancetta o la salsiccia. Potete evitare di aggiungere il peperoncino. Se non vi piace il pecorino, va benissimo anche il parmigiano. Conservazione: La pasta con broccoli e speck si conserva per un giorno in frigo.). (Observaçoes Pessoais: eu usei brocolis cozido no vapor. Nao exagere na quantidade de oleo de oliva porque os lardons ja sao gordurosos.). Facil e rapido de se preparar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Internet/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Carne Moida Ragu, Macarrão com carne moída divino! (Internet/Eu) Ingredientes: 500g de macarrão (rigatoni ou tortiglioni), 500g de carne moida, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) sal, 1 colher (chá) açúcar, 2 colheres (sopa) azeite oleo de oliva, 1 cebola picadinha, cheiro verde, temperos de sua preferência, 2 latinhas de extrato concentrado de tomate, 2 tomates, queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo: Pique a cebola, doure no alho socado com o sal, mexendo para não queimar, coloque seus temperos de sua preferência e mecha. Misture a carne moída, deixe cozinhar. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o cheiro verde, o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo médio. Prepare o macarrão como de costume. Em uma travessa coloque o macarrão, misture o molho ao macarrão, jogue queijo por cima e pronto! Aprecie! (Receita Original Macarrão com carne moída divino! Ingredientes: 500g de carne moida, 500g de Macarrão (rigatoni ou tortiglioni), 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) sal, 1 colher (chá) açúcar, 2 colher (sopa) azeite, 1 cebola de cabeça, cheiro verde, temperos de sua preferência, queijo mozarela, 2 lata de extrato de tomate, 2 tomates. Modo de Preparo: Pique a cebola, doure no alho socado com o sal, mexendo para não queimar, coloque seus temperos de sua preferência e mecha. Misture a carne moída, deixe cozinhar. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o cheiro verde, o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo médio. Prepare o macarrão como de costume. Em uma travessa coloque o macarrão, misture o molho ao macarrão, jogue queijo por cima e pronto! Aprecie!). Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Cogumelos e Creme de Leite, Pasta funghi e panna Ingredientes: 360 gramas de macarrão rigatoni ou tortiglioni, 400 gramas de cogumelos de paris frescos, 150 gramas de creme de leite, alho desidratado, salsinha desidratada, sal, óleo de oliva. Receita Original Pasta funghi e panna (Pasta funghi e panna un primo piatto autunnale classico e che abbiamo fatto tutti almeno una volta nella vita anche se non siamo dei grandi chef…la pasta con i funghi e la panna è facile e velocissima e ovviamente vi straconsiglio di prepararla con i funghi freschi, possibilmente porcini se vorrete esaltare il sapore e renderla davvero buonissima. Qualche giorno fa un mio caro amico è andato nei boschi per funghi e ne ha trovato davvero tantissimi, a detta sua addirittura non sapeva cosa farne allora prontamente gli ho detto “portali a me so io cosa farne!”. In poco tempo avevo la cucina invasa da un profumo di bosco buonissimo e mi sono messa subito all’opera per trovare la ricetta adatta poi ho pensato che avevo una ricetta buonissima con i funghi e la panna con una foto brutta e vecchia ma la pasta ricordavo che era davvero super e quindi ho deciso di preparare la pasta panna e funghi. Volete la mia ricetta di pasta funghi e panna? Mio marito e il mio amico (che è rimasto durante la preparazione e se ne è mangiato subito un piattone) hanno detto che era davvero buonissima. Iniziamo subito allora a vedere tutti gli ingredienti per preparare insieme la pasta funghi e panna e poi fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g pasta, 400 gfunghi (meglio porcini), 150 gpanna, 1 spicchioaglio, Prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione : Pulite i funghi porcini. Grattate la terra dai funghi con un coltellino oppure sfregateli con un canovaccio pulito ma Non lavateli sotto all’acqua altrimenti si rovineranno. Una volta che avrete pulito perfettamente i funghi tagliateli a pezzi. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete l’aglio a insaporire e poi aggiungete i funghi a pezzi. Fate cuocere i funghi a fuoco alto per 5 minuti poi salate, abbassate il fuoco e lasciateli cuocere ancora per 10 minuti a fuoco medio basso. Quando i funghi saranno cotti togliete l’aglio poi prendetene metà e frullateli insieme alla panna. Rimettete la crema di funghi e panna nella padella insieme al resto dei funghi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà ben cotta scolatela direttamente nella padella insieme alla crema di funghi e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolate e cospargete con prezzemolo tritato fresco. Servite la pasta funghi e panna cremosa e calda. Varianti: Se volete potete utilizzare anche funghi surgelati, li farete cuocere direttamente da surgelati in olio e aglio. Potete usare sia panna da cucina che panna fresca liquida, in questo caso potete non aggiungere l’acqua di cottura della pasta. Ricordatevi di togliere l’aglio prima di frullare i funghi con la panna. Se volete potete anche sostituire la panna fresca o da cucina con latte. Conservazione: La pasta panna e funghi si conserva in frigo per un giorno poi potete gratinarla in forno 10 minuti cosparsa di parmigiano grattugiato.
Outra Receita Macarrao Rigatoni com Cogumelos e Creme de Leite, Pappardelle ai funghi Receita Original Pappardelle ai funghi (Pappardelle ai funghi un primo piatto autunnale facile e perfetto per i primi freddi. Le pappardelle ai funghi sono davvero facilissime da preparare e potete cucinarle sia con i funghi freschi (se li trovate e se non costano un’ira del cielo) che con i funghi congelati e saranno lo stesso buonissime. L’unica accortezza è che, se userete i funghi congelati, dovrete farli cuocere a fiamma alta e direttamente da congelati altrimenti rilasceranno acqua e non saranno buoni. Io per renderle più cremose ho aggiunto due cucchiai di panna ma se non volete aggiungerla e volete rendere questo piatto più leggero, potete aggiungere un cucchiaio di ricotta e un pochino di acqua di cottura della pasta e la cremosità la avrete ugualmente anche se, siamo onesti, un cucchiaio di panna non ha mai ammazzato nessuno eh! E ora…Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 gPappardelle all’uovo, 500 gFunghi, 1 spicchioAglio, Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaiPanna fresca liquida, Prezzemolo, Sale. Preparazione : Se userete funghi freschi puliteli solo con un coltellino grattando via la terra oppure con un canovaccio pulito ma Non lavateli mai sotto all’acqua del rubinetto altrimenti li rovinerete e tagliateli a pezzi. Se userete funghi congelati non scongelateli prima di cuocerli e tenete sempre il fuoco altissimo altrimenti rilasceranno acqua e saranno immangiabili. Mettete in una grande padella due o tre cucchiaio di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e fateli scaldare. Unite i funghi freschi o congelati e fateli cuocere a fiamma abbastanza alta per 10 minuti. Salate i funghi e spegnete il fuoco. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le pappardelle. Quando le pappardelle saranno cotte ma ancora al dente scolatele direttamente nella padella con i funghi cotti, aggiungete due cucchiai di panna fresca liquida e saltate la pasta ancora per 5 minuti per terminare la cottura e mantecarla al resto del condimento. Terminate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e mescolate prima di servire le pappardelle ai funghi. Varianti : Potete usare sia funghi freschi che congelati. Se volete rendere cremoso il piatto potete passare con il frullatore ad immersione una parte dei funghi insieme alla panna. Potete sostituire la panna fresca liquida con ricotta o con formaggio spalmabile o con mascarpone. Conservazione: Le pappardelle ai funghi si conservano in frigo per due giorni. Se vi dovessero avanzare potete gratinarle in forno per 20 minuti. Outra Receita Macarrao Penne com Cogumelos Frescos, Penne ai Funghi cremose senza panna Receita Original Penne ai Funghi cremose senza panna (Penne ai Funghi cremose senza panna il piatto di Pasta con ricetta leggera da fare ogni volta che si desidera, ideale anche nei giorni di festa. La pasta e’ l’ alimento principale della dieta Mediterranea , da preparare in tutti i modi possibili ed immaginabili, con tantissimi ingredienti di stagione. Le ricette di pasta autunnali hanno come protagonisti molto spesso i funghi che danno cremosita’ al tutto. Oggi faremo le pennette ai funghi che è il formato di pasta che si adatta a quasi tutte le ricette cremose perche’ riesce a trattenere perfettamente il condimento. Questa versione è leggera rispetto a quella tradizionale perché non contiene panna e seguite i miei consigli per avere un primo piatto perfettamente cremoso ed amalgamato da poter fare spesso.). Ingredienti per le penne ai funghi; 370 gpasta (corta io ho utilizzato le penne), 500 gfunghi porcini, 50 mlvino bianco secco, q.b.prezzemolo tritato, 1 spicchioaglio, 30 gburro (oppure 1 cucchiaino di farina o 30 g di margarina), 100 mlacqua (di cottura della pasta), q.b.sale, pepe, Mezzacipolla ramata, 50 gparmigiano Reggiano Dop. Come fare le Penne ai funghi: Prendiamo i funghi porcini ( ma anche misti oppure surgelati ) e puliamoli strofinandoli con uno panno inumidito. Con un coltellino priviamoli delle parti terrose e tagliamoli in fette non troppo sottili. Per i gambi troppo lunghi possiamo realizzare dei cubetti. In una padella ampia mettiamo a soffriggere la cipolla e l’ aglio in un po’ di olio evo, appena saranno dorati, togliamo l’ aglio ed uniamo i porcini ed un pizzico di sale. Lasciamo cuocere a fiamma vivace mescolando di tanto in tanto. Uniamo dopo 10 minuti il prezzemolo poi sfumiamo con il vino bianco. Facciamo cuocere per altri 10 minuti unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Intanto cuociamo le penne scolandole qualche minuto prima delle indicazioni sulla scatola. Frulliamo finemente parte dei funghi porcini e rimettiamo poi la crema ottenuta, insieme a 100 ml di acqua di cottura nella padella. Uniamo anche le penne e amalgamiamo tutto sul fornello per qualche minuto.Togliamo dal fornello, uniamo il parmigiano e mantechiamo mescolando la pasta per qualche secondo. Serviamo e gustiamo. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per questo piatto utilizzate per amalgamare l’ acqua di cottura della pasta in modo tale che l’ amido contenuto in essa renderà più cremosa la pasta. Varianti : come variante potete aggiungere dello speck croccante oppure della salsiccia ripassata in padella. Conservazione : mettete la pasta che avanza in contenitori ermetici e riponetela in frigo, sara’ perfetta il giorno dopo scaldata in padella.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Cogumelos de Paris Frescos, Lardons e Farinha de Rosca, Pasta Funghi e Pancetta con pangrattato croccante (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 160 gramas de macarrao (penne, fusilli, farfalle, rigatoni), 80 gramas de lardons, 150 gramas de cogumelos de paris frescos, 2 colheres de farinha de rosca, alho, salsinha, sal, oleo de oliva. Modo de Preparo: Colocar a massa para cozinhar al dente em uma panela com agua fervente salgada. Em uma frigideira tipo tefal grande (onde depois caiba tudo) com um pouco de oleo de oliva dourar os champignons frescos cortados em laminas e temperar com sal, alho desidratado e salsinha desidratada. Quando estiverem murchos, empurrar os cogumelos para um canto da panela e colocar os lardons do outro lado para dourar. Quando os lardons estiverem cozidos misture os dois conteudos. Coloque a farinha de rosca, misture e adicione o macarrao escorrido, temperando com mais um pouco de salsinha e misturando bem tudo. Servir! (Receita Original Pasta Funghi e Pancetta con pangrattato croccante (La Pasta Funghi e Pancetta con pangrattato croccante è uno di quei primi piatti veloci, facili e davvero gustosi. Si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cottura per la pasta perchè il condimento è veloce, con pochi ingredienti. Se non gradite la pancetta affumicata, che ho usato in questa ricetta, potete sostituirla con quella dolce o anche con dello speck o prosciutto a dadini. Ovviamente, i funghi che ho usato sono gli champignon ma potete usare quelli che preferite ed, inoltre, sia quelli in scatola già pronti all’uso che quelli freschi. E’ perfetta se avete fretta a pranzo o se volete per cena un piatto di pasta sfizioso e non troppo pesante. Funghi freschi o surgelati, pancetta e pangrattato croccante che fa effetto crumble. Ora vi lascio leggere la ricetta, la proviamo per il pranzo? ). Ingredienti ! 160 g pasta corta (fusilli, penne, farfalle, sedanini), 80 g pancetta affumicata, 150 g funghi champignon, 2 cucchiai Pangrattato, 1 spicchio Aglio, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione: Per preparare la Pasta Funghi e Pancetta con pangrattato croccante mettete a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo preparate il condimento. Se usate i funghi freschi, pulite gli champignon. Tagliateli a fette sottili. In una padella fate imbiondire l’aglio con l’olio di oliva. Aggiungete i funghi e fateli cuocere per 3-4 minuti. Aggiungete la pancetta a dadini. Fate cuocere ancora fino a che i funghi non saranno cotti. Salate secondo le vostre preferenze. Spegnete la fiamma. Aggiungete il pangrattato e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta. Aggiungetela in padella assieme al condimento. Fate saltare un paio di minuti a fiamma moderata, il tempo che si insaporisca. La Pasta Funghi e Pancetta con pangrattato è pronta per essere servita. Consigli: Se non gradite la pancetta sostituitela con speck o prosciutto.). (Observaçoes Pessoais: eu usei farfalla na receita. Voce pode aproveitar os restos desse macarrao para fazer um omelete delicioso. Minha Receita de Omelete de Macarrao Ingredientes para o omelete: 1 prato de sopa de restos do macarrao, 5 ovos, 1 pitada de sal, salsinha desidratada, 100 ml de creme de leite, 25 gramas de queijo parmesao ralado, 70 gramas de queijo ementhal ralado, 25 gramas de manteiga, 1 colher de sopa cheia de oleo de oliva. Modo de Preparo para o omelete de macarrao: misture os ovos batidos com o creme de leite, tempere com sal, poivre e salsinha, coloque os queijos ralado parmesao e ementhal, misture e adicione o resto de macarrao e coloque em uma frigideira tipo tefal grande com manteiga e oleo de oliva. Cozinhe em fogo médio até a parte debaixo cozinhar um pouco, depois abaixe o fogo e entao tampe para que a parte de cima cozinhe no bafo. O omelete é bem gostoso, até mellhor que o macarrao.). Muito facil de se fazer. Testado e Aptovado. Fonte: Familia (Claudia/Eric).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Creme de Abobrinha e Bechamel Gratinado da Benedetta, Pasta al Forno con Crema di Zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrao fusilli ou rigatoni, 3 abobrinhas grandes, basilico, alho, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 300 gramas de queijo mozzarela em cubos (ou ementhal em barra), 200 ml de besciamella, sal, poivre, óleo de oliva. Receita Original Pasta al Forno con Crema di Zucchine (Pasta al Forno con Crema di Zucchine è una ricetta facile e gustosa, ideale da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo. Gli ingredienti che occorrono per realizzarla sono pochi e semplici. Bastano delle zucchine, tanto basilico e il nostro formato di pasta corta preferito e in pochi gesti prepareremo un piatto ricco e gustoso! Per prima cosa realizzeremo la crema di zucchine; nella ricetta di oggi uso questo condimento per fare la pasta al forno, ma chi preferisce può usarlo in semplicità per condire un piatto di spaghetti o bavette… il risultato sarà altrettanto delizioso! Per rendere la pasta al forno filante ho usato tanta mozzarella tagliata a cubetti piccoli ma chi preferisce può sostituirla con della scamorza bianca o della provola dolce (in questo caso vanno bene tutti i formaggi a pasta filata che vi ritrovate in frigo!) Se avete voglia di un primo piatto sfizioso a base di verdure che si prepara davvero in pochissimo tempo, questa è la ricetta che fa per voi. Fatemi sapere nei commenti se la proverete e cosa ne pensate, sono sicuro che vi piacerà davvero tanto! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 15 min. Pronto in: 35 min.). Ingredienti: 400 g pasta corta (io ho usato i fusilli), 3 zucchine (medio / grandi), 1 manciata di foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, 50 g formaggio grattugiato, 300 g mozzarella, 200 ml besciamella, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b. Procedimento: Tagliate le zucchine a cubetti e trasferitele in una padella capiente. Aggiungete uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere d'acqua, un filo d'olio d'oliva e infine salate e pepate secondo i vostri gusti. Accendete il fuoco e cuocete le zucchine per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cotte le zucchine, spegnete il fuoco, fatele intiepidire per qualche minuto e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete una manciata di foglie di basilico e frullate tutto con l'aiuto di un frullatore ad immersione; se la crema di zucchine dovesse risultare troppo densa non esitate ad aggiungere un goccio d'acqua o di olio per rendere il composto più "fluido". Io faccio in modo di lasciare qualche pezzetto di zucchina ancora intera, voi valutate in base ai vostri gusti a che punto fermarvi nel frullare il tutto. La crema di zucchine è pronta! Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatela e mettetela nella ciotola con il condimento di zucchine. Aggiungete la besciamella, 30 g di formaggio grattugiato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la mozzarella tagliata a cubetti, quindi mescolate tutto fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Trasferite la pasta in una pirofila da forno, livellatela e spolveratela con i 20 g di formaggio grattugiato rimasto. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la pasta al forno con crema di zucchine servita in tavola! Vi consiglio di gustarla ancora ben calda... è una vera delizia! (Obsevaçoes Pessoais: Refogar a abobrinha napanela e depois mixar para obter um creme para utilizar na receita.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
(Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Creme de Batata e Lardons, Pasta con Crema di Patate e Speck (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 320 gramas de macarrao rigatoni, ½ cebola picadinha no processador, 150 gramas de lardons, 2 batatas médias cortadas em cubos, sal, poivre, rosmarinho, 30 gramas de queijo parmesão ralado. Receita Original Pasta con Crema di Patate e Speck (Pasta con Crema di Patate e Speck è un primo piatto facile e sfizioso, perfetta per il pranzo e la cena del periodo autunnale e invernale. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici; patate, speck e un po’ di formaggio grattugiato e in pochi gesti porteremo in tavola un piatto di pasta cremoso e sfizioso. Per la ricetta di oggi ho scelto i classici rigatoni, ma con questo condimento stanno bene tutti i formati di pasta corta … paccheri, conchiglie, fusilli o penne, largo spazio alla fantasia in cucina! Anche lo speck può essere sostituito con altri salumi, ad esempio prosciutto cotto o pancetta, oppure è possibile non metterlo e realizzare così un piatto di pasta vegetariano… la pasta e patate sarà comunque buonissima! Scrivetemi nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto!). Ingredientes: 320 g pasta corta (io ho usato i rigatoni), 2 patate medie (peso circa 400 g da sbucciate), 150 g speck, 30 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 1 cipollotto (oppure mezza cipolla), sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b., Rosmarino. Procedimento: Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e mettetele un attimo da parte. In una padella capiente soffriggete il cipollotto tritato in un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete lo speck tagliato a cubetti e rosolatelo un paio di minuti. Aggiungete adesso le patate e rosolatele in padella per 5 minuti per farle ben insaporire nel soffritto. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti e profumate con un rametto di rosmarino. Versate adesso l'acqua calda sufficiente a coprire interamente le patate, mettete il coperchio, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 15 - 20 minuti. Cotte le patate, rimuovete il rametto di rosmarino, spegnete il fuoco e schiacciatele contro le pareti della padella con l'aiuto del cucchiaio fino a ridurle in crema; non vi consiglio l'utilizzo del frullatore perché renderebbe la crema di patate "dura" e collosa. Se la crema di patate risultasse troppo densa, non esitate ad aggiungere ancora un goccio d'acqua. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolatela nella padella del condimento. Mantecate i rigatoni per un paio di minuti aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta e il formaggio grattugiato. Ecco la pasta con crema di patate e speck servita in tavola! Consiglio di mangiarla ben calda! (Observaçoes Pessoais : Cozinhar a cebola picadinha com oleo de oliva, adiconar os lardons, dourar, colocar as batatas cortadas em cubinhos na panela, temperar com sal, poivre e rosmarino, adicionar agua fervente, tampar e cozinhar em fogo baixo 15 -20 minutos. Amassar com um garfo as batatas na panela mesmo para formar o creme, adiconando um ouquinho da agua de cozimento. Cozinhar o macarrao e colocar na panela com as batatas e lardons, temperar com queijo parmesao ralado e servir! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Lardons Pasta alla Gricia Romano, Pasta alla gricia Ingredientes: 360 gramas de macarrao penne rigati, 100 gramas de lardons, 100 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Pasta alla gricia (Pasta alla gricia e come dice Simo…fa subito Roma! La pasta alla gricia è uno dei primi piatti laziali più conosciuti e apprezzati da tutti. Non potete andare in un ristorante a Roma senza che abbiano la gricia. La gricia è praticamente la stessa ricetta della Amatriciana ma senza l’utilizzo del pomodoro quindi posso dirvi tranquilllamente che è una delle mie prime scelte quando prendo in mano il menù nelle trattorie romanesche (sapete che sono allergica al pomdoro vero?). Certo fare la pasta alla gricia perfetta non è semplicissimo più che altro per la difficoltà nel reperire il pecorino romano giusto da utilizzare. Il pecorino non deve essere fresco ma stagionato da gratuggiare ma io in questo caso ho avuto un aiuto indispensabile. La mia amica Valeria infatti mi ha spedito un pacco con un pecorino davvero favoloso e perfetto per preparare la gricia poi sono andata al supermercato e ho trovato il guanciale quindi non potevo assolutamente non preparare la pasta alla gricia che Simo così tanto adora. Anche Bb ha apprezzato tantissimo la pasta alla gricia e, non essendoci pomodoro, anche io ho potuto mangiarla quindi per una volta in casa nostra non abbiamo fatto 3 menu differenziati per ognuno. Per me è già una grande vittoria vi assicuro! Allora, avete mai preparato la pasta alla gricia? Volete provare a prepararla insieme a me? Trovate tutti gli ingredienti e iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 360 gPasta, 100 gGuanciale (e non pancetta altrimenti i romani vi sparano!), 100 gPecorino romano stagionato (e non altri tipi di formaggio altrimenti….come sopra!). Preparazione : Grattugiate il pecorino romano stagionato. Tagliate a striscioline il guanciale. Mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata e portatela a bollore. Mettete una padella antiaderente sul fuoco e fatela scaldare poi, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le striscioline di guanciale a fuoco alto e senza condimento. Il guanciale cuocendo rilascerà naturalmente il suo grasso e non vi servirà mettere olio. Fate cuocere il guanciale quando diventerà trasparente poi spegnete il fuoco. Mettete a cuocere la pasta e quando sarà pronta scolatela direttamente nella padella con il guanciale rosolato. Spadellate a fiamma alta per pochi secondi in modo che la pasta si insaporisca completamente. Spolverizzate con abbondante pecorino grattugiato e mescolate poi servite la pasta alla gricia subito e ben calda. Varianti: Molti utilizzano pancetta al posto del guanciale e altri formaggi al posto del pecorino…io vi sconsiglio di farlo o almeno di non chiamarla “pasta alla gricia” perché sarebbe un’altra cosa. Potete aggiungere un pochino di pepe macinato a fine cottura. Conservazione : La pasta alla gricia si conserva in frigo per un giorno, potete scaldarla in padella o al forno.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao ao Forno com Linguiça, Brocoli e Besciamella da Benedetta, Pasta al Forno con Brocoli e Salsiccia (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrao rigatoni, 500 gramas de brocoli cozido, 250 gramas de inguiça desfarelada, ½ cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, oleo de oliva, sal, 250 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 500 ml de besciamella, 50 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original Pasta al Forno con Brocoli e Salsiccia (Vediamo insieme un primo piatto facile e gustoso, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica. Salsiccia e broccoli formano un delizioso connubio sempre gradito da tutti, e oggi sono alla base di una ricca pasta al forno, arricchita da tanto formaggio e besciamella. Anche se all’apparenza sembra un piatto elaborato, in realtà si prepara in semplici gesti: basta fare un veloce sugo unendo i due ingredienti protagonisti, condire la pasta, gratinarla in forno con della provola, ed il gioco è fatto! Sono sicuro che appena la vostra famiglia e i vostri ospiti l’assaggeranno, ne rimarranno conquistati…provare per credere! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 30 min. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 400 g. pasta corta (io ho usato le cataneselle), 500 g. broccoli lessati, 250 g. salsiccia sgranata, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere vino bianco, Olio d'oliva q.b., 250 g. provola dolce a cubetti, 500 ml. Besciamella, 50 g. formaggio grattugiato, sale q.b. Procedimento: Lessate i broccoli e teneteli da parte, conservando anche la loro acqua di cottura. In una padella capiente preparate un soffritto con la cipolla tritata e un filo d'olio d'oliva. Imbiondito il soffritto, aggiungete la salsiccia sgranata e fatela saltare a fiamma vivace per un paio di minuti, giusto il tempo di farle cambiare colore. La mia salsiccia era condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base al tipo di salsiccia scelta e decidete se aggiustare di sale o di spezie. Sfumate adesso con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete i broccoli e un paio di mestoli della loro acqua di cottura e, se occorre, aggiustate con un pizzico di sale. Sfaldate con il cucchiaio i broccoli fino ad ottenere quasi una "crema" e proseguite la cottura per una decina di minuti. Il condimento per la pasta è pronto! Cuocete adesso la pasta nell'acqua di cottura del broccolo; questo piccolo accorgimento conferirà alla pasta un sapore più intenso. Cotta la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo di broccoli e salsiccia, avendo cura di conservare un paio di cucchiai di condimento. Versate metà della pasta in una pirofila da forno (la mia misura 20 x 25 cm), quindi fate uno strato di cubetti di provola, uno di besciamella e infine spolverate con del grana grattugiato. Versate la pasta rimanente, quindi ricoprite la superficie con il condimento messo da parte, i cubetti di provola, la besciamella ed infine una generosa spolverata di grana. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la pasta al forno con broccoli e salsiccia servita in tavola! Fatela intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: reservar a agua onde cozinhar o broclois despetalado porque vai usar um pouquinho da agua de cozimento no recheio e depois vai completar essa agua de cozimento com mais agua e usar para coeinhar o macarrao. Guardar 1/3 do recheio. Misturar o macarrão cozido com 2/3 do recheio. Montagem: 1 camada de massa recheada, cubos de queijo, besciamella, queijo parmesão ralado, outra camada de massa recheada, 1/3 do recheio que reservou, cubos de queijo, besciamella, queijo parmesão ralado.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu. (Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.)
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Rigatoni com Linguiça e Cogumelos Frescos, Paccheri Salsiccia e Funghi Ingredientes: 380 gramas de macarrao rigatoni ou tortiglioni, 280 gramas de cogumelos frescos de paris, 400 gramas de linguiças desfareladas, 300 ml de creme de leite, 50 ml de vinho branco, salsinha desidratada, oleo de oliva, 30 gramas de manteiga, sal, poivre. Receita Original Paccheri Salsiccia e Funghi (Paccheri Salsiccia e Funghi la Pasta con la Ricetta cremosa che cercavi! Paccheri Salsiccia e Funghi la Pasta con la Ricetta cremosa che cercavi da poter fare anche nelle occasioni di festa perfetta quindi anche la domenica ad esempio. I paccheri sono il formato di pasta che piu’ si presta ai sughi cremosi in particolare a quelli con carne e verdure. In Autunno li abbino spesso ai funghi porcini che con i sughi cremosi sono perfetti. Oggi faremo i paccheri salsiccia e funghi molto cremosi che tra le ricette di pasta sono i preferiti dalla mia famiglia specialmente quando i funghi si trovano freschi.). Ingredienti per i paccheri salsiccia e funghi: 380 gpasta (paccheri), 280 gfunghi (Porcini oppure misti), 400 gsalsiccia (fresca), 300 mlpanna fresca liquida (da cucina), 50 mlvino bianco secco, q.b.prezzemolo tritato, q.b.olio extravergine d’oliva, 30 gburro, q.b.sale, q.b.pepe. Strumenti : 1 pentola dell’ acqua capiente, 1 padella antiaderente da 24 cm. Come fare i Paccheri Salsiccia e Funghi: Intanto mettiamo l’ acqua per la pasta. Prepariamo poi il condimento. Per questa ricetta possiamo utilizzare funghi misti oppure porcini freschi o congelati. Prendiamo i funghi e puliamoli strofinandoli con un canovaccio umido. Togliamo con un coltellino le parti terrose e tagliamoli in fette. Scaldiamo un po’ di olio in una padella, aggiungiamo poi il burro, uno spicchio d’ aglio e la cipolla tritata rosolando bene. Uniamo i funghi ed il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e rosoliamo molto bene per 10 – 15 minuti. Uniamo la salsiccia sbriciolata e lasciamo ancora cuocere per altri 10 – 15 minuti. Sfumiamo con il vino bianco ed aggiungiamo la panna e mezzo bicchiere di acqua di cottura. Scoliamo i paccheri nella padella mantecando bene aggiungendo il parmigiano. Serviamo e gustiamo. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : scolate la pasta qualche minuto prima delle indicazioni sulla scatola in modo tale che quando l’ andrete a mantecare sara’ perfetta. Varianti: come variante potete sostituire la salsiccia con lo speck . Conservazione : conservate la pasta che avanza in contenitori ermetici in. modo tale da tenerla perfetta anche il giorno dopo.
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Modo de PreparoMinha Receita Molho de Atum no Microondas, sugo Gustosissimo Ingredientes: 1 lata de atum (90 gramas de atum em lata escorrido), 4 colheres de extrato concentrado de tomates, ½ copo de agua, alho desidratado, sal, poivre, 1 colher de café de açucar, salsinha desidratada, óleo de oliva. Receita Original sugo Gustosissimo (sugo Gustosissimo in pochi minuti, ecco Come Fare il Sugo di Tonno in 5 minuti gustosissimo al microonde. Per tutti quelli che hanno sempre usato il forno a microonde solo per riscaldare le vivande, oggi spiego come fare questo gustosissimo sughetto al tonno in meno di 5 minuti. Così se, come me, siete sempre di corsa, rientrate tardi dall’ufficio ed avete da sfamare la family, potrete preparare questo sughetto ancor prima che l’acqua per la pasta arrivi ad ebollizione!). Ingredienti : 2scatolette di tonno (da 90 g), 4 cucchiaiconcentrato di pomodoro, Mezzo bicchiereacqua, 1 spicchioaglio, 1 pizzicosale, pepe, 1 cucchiainozucchero, Prezzemolo, 1 filoolio extra vergine d’oliva. Strumenti : Contenitore adatto per microonde. Preparazione : Per la preparazione del sugo di tonno al microonde basterà un contenitore, di quelli per conservare il cibo, che possa andare nel microonde. Metti dentro il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero. Aggiungi anche l’acqua e mescola con un cucchiaio Aggiungi lo spicchio d’aglio intero ed il tonno. Mescola il tutto, spolverizza con il prezzemolo tritato (va bene anche quello secco) Bagna con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Chiudi il contenitore con il coperchio e fai andare nel microonde per 4-5 minuti al massimo della potenza. Finita la cottura, fai raffreddare qualche minuto e dopo potrai togliere il coperchio e versare il sugo sulla pasta. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Molho de Linguiça e Queijo Gratinado, Pasta al Forno Saporita, Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao rigatoni, 200 gramas de linguiça desfarelada, ½ cebola picadinha no processador, oleo de oliva, sal, 500 ml de molho de tomates mutti, 200 ml de besciamella, 40 gramas de queijo parmesao ralado, 250 gramas de queijo ementhal cortado em cubos (ou mozzarela fresca), queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada. Numa frigideira tipo tefal (onde depois caiba tudo) com um fio de óleo de oliva dourar a cebola. Acrescentar a linguiça desfarelada, dourar. Adicionar o molho de tomates e temperar com sal. Adicionar a besciamella e misturar no molho. Colocar o macarrão escorrido, colocar o queijo parmesão ralado e misturar. Adicionar queijo ementhal cortado em cubos e misturar. Colocar o macarrão em um refratário untado com óleo, salpicar cubos de queijo ementhal ralado na superfície e salpicar queijo parmesão ralado. Levar ao forno à 180°C graus por 25 minutos para gratinar. Receita Original Pasta al Forno Saporita, Ricetta facile di Benedetta. (Pasta al Forno Saporita, Ricetta facile di Benedetta. Non è che la pasta al forno abbia bisogno di grandi presentazioni, vero? Senza dubbio è uno dei primi piatti più amati dagli italiani, da nord a sud! Quella che voglio proporvi è una versione davvero gustosissima: l’ho chiamata Pasta al Forno Saporita. Una ricetta facile e veloce che può essere, ad esempio, un’ottima alternativa alle lasagne al forno, soprattutto quando non abbiamo molto tempo a disposizione. Pochi ingredienti e poca fatica per un piatto succulento, perfetto come prima portata di un bel pranzo della domenica in famiglia ma adatto anche a un pranzo o una cena di tutti i giorni. Nella mia ricetta uso i mezzi rigatoni, ma possono andar bene anche altri formati di pasta corta. La Pasta al Forno Saporita si può conservare in frigo per un paio di giorni, ben avvolta nella carta per alimenti. Basterà poi scaldarla al microonde per qualche minuto e sarà fragrante e gustosa come appena sfornata! Per questo motivo può essere anche una soluzione ideale per la pausa pranzo a lavoro, non credete? La salsiccia e la besciamella rendono il sugo gustosissimo e cremoso… e la gratinatura completa l’opera! Provare per credere! Vediamo insieme come prepararla.). Ingredienti: 350 gr di mezzi rigatoni, 200 gr di salsiccia, 500 gr di passata di pomodoro, 200 ml di besciamella, 250 gr di mozzarella a cubetti, 40 gr di formaggio grattugiato, Mezza cipolla, sale qb, olio d'oliva q.b. Procedimento: In una padella facciamo soffriggere con dell’olio d’oliva mezza cipolla tritata. Spezzettiamo le salsicce direttamente nella padella e facciamole rosolare. Ora aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo a piacere e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, appena l’acqua per la pasta inizia a bollire, saliamo e buttiamo i mezzi rigatoni. Quando il sugo è pronto, spegniamo il fuoco e aggiungiamoci la besciamella, mescolandola bene. Scoliamo la pasta a metà cottura e versiamola nella padella col sugo. Ora aggiungiamo anche la mozzarella a cubetti (ma teniamone un po’ da parte per la gratinatura) e poi il formaggio grattugiato, tenendone ugualmente una parte per la gratinatura. Trasferiamo la pasta in una pirofila e mettiamo sopra il resto della mozzarella e del formaggio grattugiato. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno ventilato a 180° C per circa 25 minuti o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. La nostra irresistibile pasta al forno saporita è pronta per essere servita in tavola! Fonte: Youtube Benedetta/Eu. (Observaçoes: Receita Besciamella (Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 ml de leite, 40 gramas de maisena ou de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga, sal, poivre, noz moscada. Besciamella (La Besciamella è una preparazione di base della cucina italiana e francese, utile per tantissime ricette. Si trova comunemente già pronta nei supermercati, ma in realtà prepararla in casa è davvero facile e veloce! E’ uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne alla bolognese, ma in generale questa salsa è ideale per condire ogni tipo di pasta al forno, o più semplicemente per realizzare delle verdure gratinate. La sua consistenza (più cremosa o più “lenta”) dipende dalla quantità di addensante utilizzato e dal tempo di cottura. L’addensante più usato per la besciamella è la farina, ma è possibile utilizzare anche gli amidi per ottenere una besciamella ideale da preparare in anticipo e conservare in frigo.). Ingredienti: 500 ml. Latte, 40 g. amido di mais o fecola o farina, 50 g. burro, Sale q.b., Pepe q.b., noce moscata q.b. Procedimento: Fate fondere il burro in una pentola a fondo spesso. Aggiungete l'amido e fatelo cuocere per un paio di minuti. Se utilizzate farina come addensante, abbiate cura di cuocerla fino a farla virare leggermente al colore nocciola. Aggiungete a filo tutto il latte previsto nella ricetta. Via via che aggiungete il latte, incorporatelo al composto di burro e amido cercando di eliminare con una spatola o una frusta ogni eventuale grumo; all'inizio quindi versate il latte molto gradatamente! Versato tutto il latte, salate a piacere e cuocete la besciamella fino alla densità desiderata mescolando in continuazione, tenendo presente però che la besciamella raffreddandosi continuerà ad addensarsi ulteriormente! A fine cottura insaporite la besciamella con noce moscata e pepe a piacere. Fonte: Benedetta.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Nozes e Manteiga do Laurent, pâtes aux noix (Youtube Laurent/Eu)(Claudia) Ingredientes: 200 gramas de nozes picadinhas, 100 gramas de manteiga, 500 gramas de macarrão lasagnettes ou papardelle (eu uso tagliatelle all'uovo), 75 gramas de queijo parmesão ralado para salpicar. Modo de Preparo: Cozinhar o macarrao em agua fervente salgada al dente. Em uma frigideira colocar a manteiga para derreter e uma colher de sopa da agua de cozimento do macarrao. Escorrer o macarrao, colocar na frigideira deixando saltar, adicionar 3/4 das nozes picadinhas e misturar. Colocar no prato, salpicar queijo parmesao ralado e salpicar o restante das nozes na superficie. (Receita Original pâtes aux noix (Ma recette des pâtes aux noix d’Evelyne Combal. Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min. Pour 4 pers. : 200 g de cerneaux noix, 100 g de beurre, 500 g de lasagnettes ou papardelle, 75 g de parmesan râpé. Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée en suivant les indications de cuisson sur le paquet. Pendant ce temps, concassez les noix. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et mélangez. Ajoutez vos pâtes égouttées puis versez la moitié des noix. Mélangez. Dressez les pâtes dans un plat creux. Saupoudrez de parmesan râpé et du restant des noix concassées. Dégustez.). (Observaçoes Pessoais: Eu usei tagliatelle all'uovo na receita.). Muito faci, rapido e simples demais de se preparar. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Fonte: Familia (Claudia/Youtube Laurent/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Pesto de Nozes, Pignons e Lardons da Benedetta, Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti da barilla (ou linguine), 150 gramas de nozes picadinhas no processador, 30 gramas de pignons no processador, 60 ml de oleo de oliva, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 100 gramas de lardons, 200 ml de creme de leite. Modo de Preparo: Preparar o pesto colocando as nozes no processador, mixando, adicionar os pignons, mixar, adicionar o oloe de oliva e o parmesão, mixar. Preparar o pesto no processador e reservar. Em uma frigideira grande onde depois caiba tudo colocar óleo de oliva e dourar os lardons. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite e o pesto. Misturar e adicionar uma colher da agua de cozimento. Misturar a massa escorrida e decorar com nozes inteiras descascadas. Receita Original Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta (Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta. Un bel piatto di pasta spesso è quel che ci vuole per riappacificarci col mondo, no? Le Linguine al Pesto di Noci, un primo piatto facile e velocissimo da realizzare, perfetto per il pranzo di ogni giorno (soprattutto quando non si ha molto tempo a disposizione per cucinare) a me “riappacificano” sempre tantissimo! È davvero buono ed è un’ottima idea se volete portare in tavola una pasta ricca, cremosa e saporita senza stare troppo ai fornelli. In più è bello sostanzioso e ricco di energia, quindi adatto per i primi freddi. La mia ricetta per le Linguine al Pesto di Noci prevede l’aggiunta della panna da cucina al buonissimo e profumato pesto di noci, e per insaporire ulteriormente il condimento ci metto anche i fiammiferi di speck. Ma volendo potete fare a meno della panna – assicurandovi in questo caso che il pesto sia in quantità adeguata per abbracciare bene le linguine, e ricordandovi di allungarlo un po’ con l’acqua di cottura della pasta. E come formato di pasta potete naturalmente scegliere il vostro preferito: anche quella corta si presta bene, soprattutto se adatta a raccogliere e trattenere il condimento, come le penne o le mezze maniche. Potete anche preparare del pesto in più e conservarlo in frigo per qualche giorno in un contenitore di vetro ben chiuso, o in alternativa congelarlo, magari in barattolini per mini porzioni pronte all’uso. Questo è davvero un primo piatto semplicissimo e alla portata di chiunque che incontrerà il gusto di tutti i commensali, con la sua cremosità e il suo sapore ricco e avvolgente. Provatele e fatemi sapere se vi vengono cremose al punto giusto! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 350 gr di linguine, 150 gr di noci tritate, 30 gr di pinoli, 60 ml di olio extravergine di oliva, 80 gr di formaggio grattugiato, 100 gr di speck in stick, 200 ml di panna da cucina. Procedimento: Per prima cosa in un tritatutto tritiamo le noci insieme ai pinoli (lasciando da parte giusto qualche gheriglio di noce per decorare il piatto). Aggiungiamo e mescoliamo l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato, facendo amalgamare bene tutto. Il nostro pesto di noci è pronto. Buttiamo la pasta dopo aver salato l’acqua arrivata a bollore. Mentre la pasta cuoce, portiamo sul fuoco una padella con dell’olio extra vergine di oliva e aggiungiamo e facciamo rosolare lo speck. Una volta rosolato lo speck, spegniamo il fuoco e aggiungiamo in padella la panna da cucina e il pesto di noci, mescolando bene. Scoliamo le nostre linguine al dente direttamente nella padella e aggiungiamo dell’acqua di cottura per allungare il condimento e poterlo mescolare meglio alla pasta. Impiattiamo le nostre linguine al pesto di noci e decoriamole con qualche gheriglio di noce. (Observaçoes Pessoais: muito facil de se preparar.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Pure de Batatas e Lardons, Cavatelli con crema di patate e speck Ingredientes : 500 gramas de cavatelli (ou trofie da barilla), 200 gramas de batatas cozidas e amassadas em pure, 200 ml de creme de leite, 50 ml de leite, 200 gramas de lardons, thym desidratado, sal, queijo parmesao ralado, oleo de oliva. Receita Original Cavatelli con crema di patate e speck (I cavatelli con crema di patate e speck sono un gustoso primo piatto, cremosissimo e irresistibile.). Ingredienti semplici e tanto gusto per un piatto perfetto in ogni occasione, che conquista il palato di grandi e piccini. Ingredienti : 500 gCavatelli, 200 gPatate, 200 mlPanna da cucina, 50 mlLatte, 200 gSpeck (in un’unica fetta), Timo, Grana (grattugiato), Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Mettete le patate in un pentolino con tutta la buccia e copritele di acqua. Portate sul fuoco e lasciate cuocere per trenta minuti, fino a quando non saranno molto morbide. Scolatele e lasciatele intiepidire, quindi pelatele e passatele allo schiaccia patate. Raccogliete la purea in un pentolino e aggiungete la panna da cucina e il latte. Scaldate, mescolando costantemente, fino a quando non avrete un composto liquido, aggiustate di sale, quindi spegnete e con un frullatore ad immersione rendete la crema ben liscia. Nel frattempo portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere i cavatelli. Tagliate lo speck a tocchetti e fatelo rosolare in una capiente padella o wok con un filo di olio extra vergine di oliva e un po’ di timo. Allungate la crema di patate con un po’ di acqua di cottura della pasta e unitela allo speck, mescolando a fondo. Scolate i cavatelli al dente (tenendo un altro po’ di acqua di cottura da parte) e aggiungeteli al condimento preparato con un po’ di formaggio grattugiato e mescolate a fondo (aggiungendo l’acqua tenuta da parte se servisse a rendere il condimento più cremoso). Servite subito i vostri cavatelli con crema di patate e speck, ben caldi.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Vinho Tinto, Pasta ubriaca (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de macarrão spaguetti barilla, sal, 500 ml de vinho tinto, 80 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: Em uma panela colocar o vinho e esquentar. Reservar. Em iutra panela com agua fervente salgada colocar o macarrão para cozinhar por alguns minutos (sem completar o tempo de cozimento!). Escorrer o macarrão quando ele começar a amolecer e colocar no vinho tinto fervente para concluir o cozimento da massa. O macarrão vai cozinhar diretamente no vinho e ficar roseado! Sirva com queijo parmesão ralado salpicado. Receita Original Pasta ubriaca (Pasta ubriaca un primo piatto facilissimo da preparare e velocissimo che ho visto in un programma di cucina e ho voluto provare a replicarla a casa (anche se devo confessarvi che l’ha assaggiata solo Simone perchè io sono allergica al vino rosso). Gli spaghetti ubriachi si chiamano così proprio perchè sono con il vino rosso ma non nel senso che sono accompagnati dal vino ma proprio cotti all’interno e quindi è per questo motivo che diventano di questo colore rosso scuro quasi violaceo, una meraviglia per gli occhi soprattutto se deciderete di prepararli per una cena con gli ospiti vi assicuro che quando porterete in tavola la pasta ubriaca ci sarà sicuramente l’effetto Wow che state cercando. Ci sono molte versioni per preparare gli spaghetti ubriachi, alcune con panna altre con cipolla e addirittura con pancetta affumicata io voglio darvi quella classica poi decidete voi se volete arricchirla e personalizzarla con altri ingredienti. Allora siete pronti? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti che ci serviranno per preparare insieme la pasta ubriaca! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione15 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti : 500 mlvino rosso, 360 gpasta, 80 gparmigiano Reggiano Dop, Sale. Preparazione : Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete in una padella il vino rosso e scaldatelo per qualche minuto. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere gli spaghetti e fateli cuocere solo per qualche minuto fino a che si saranno ammorbiditi poi scolateli e metteteli direttamente nella padella con il vino rosso caldo. Fate cuocere la pasta nel vino rosso continuando a mescolare in modo che la pasta si cuocia direttamente nel vino e che assuma il suo colore violaceo. Quando la pasta sarà completamente cotta aggiustate di sale solo se necessario e impiattate terminando il piatto con parmigiano grattugiato. Varianti: Potete scegliere il vino rosso che preferite per preparare gli spaghetti ubriachi ma ovviamente migliore sarà la qualità del vino migliori verranno i vostri spaghetti ubriachi. Se volete potete terminare la pasta ubriaca con prezzemolo tritato fresco o con pepe. Potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino. Ovviamente potete anche fare la pasta ubriaca con vino bianco invece che vino rosso ma non verrà colorata come questa che vedete in foto. Conservazione Gli spaghetti ubriachi sono buoni appena fatti sconsiglio di conservarli o prepararli in anticipo. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Ingredientes ara o molho
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Conchiglioni Recheado com frango cremoso (Fácil de fazer e delicioso!) Ingredientes: 250g (1/2 pacote) de Massa Conchiglioni Paganini Gastronomia, 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para finalizar. Ingredientes para o Molho: 1 pote de polpa de tomate (350g), 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho triturados, 1 pitada de açúcar, sal e pimenta do reino a gosto, folhas de manjericão (ou orégano), 100 ml de creme de leite fresco. Ingredientes para o Recheio de Frango: 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho (descartar a água), 1 pote de requeijão (200g), 3 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo para o recheio : em uma tigela misturar o frango cozido desfiado, o molho escorrido, o requeijao e temperar com sal, salsinha e poivre. Reservar. Modo de Preparo para o molho : em uma frigideira com um pouco de oleo de oliva dourar a cebola picadinha no processador, adicionar o molho de tomates, temperar com sal, poivre, basilico (ou oregano) e açucar. Cozinhar um pouco e depois acrescentar o creme de leite e misturar. Reservar. Cozinhar o macarrao al dente em agua fervente salgada e escorrer. Colocar um fio de oleo de oliva para nāo grudar. Montagem: coloque molho apenas no fundo da forma e deite as conchinhas recheadas lado a lado numa unica camada. Salpique queijo emmenthal ralado na superficie e entao leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 15 minutos. (Observaçoes Pessoais : usar Philadelphia e ementhal na receita.). Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Conchiglioni com Ricota e Espinafre Gratinado, Conchiglioni ricotta e spinaci (Youtube Ucchia/Eu) Ingredientes: 300 gramas de espinafre congelado, oleo de oliva, sal, poivre, 400 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de noz moscada, 1 ovo, 300 gramas de macarrao conchiglioni (conchas gigantes), 2 cabeças de alho inteiras, 400 ml de molho de tomates passata di pomodoro, basilico, salvia, queijo parmesao ralado para salpicar antes de levar ao forno, queijo ralado grosseiramente em lascas e folhas de salvia para salpicar depois de pronto. Modo de Preparo: em uma frigideira com um pouco de óleo de oliva colocar o espinafre (300 gramas) congelado mesmo, temperar com sal e poivre e cozinhar uns 20 minutos lentamente até perder toda a agua de cozimento. Reservar e deixar esfriar. Em uma tigela colocar a ricota, o espinafre cozido já frio, o queijo parmesão, o ovo e temperar com noz moscada, poivre e sal. Misturar bem para obter um creme uniforme. Reservar. Para o molho coloque um fio de óleo de oliva, deite o molho e coloque 2 cabecinhas de alho inteiras para aromatizar e colocar basilico e sal. Deixe cozinhar uns 15 miutos em fogo baixo e retire as cabeças de alho. Cozinhar o macarrão al dente em agua fervente salgada, escorrer e colocar um fio de óleo de oliva para não grudarem. Rechear cada um. Colocar o molho apenas no fundo do refratário e deitar as conchas recheadas lado a lado preenchendo toda a superfície em uma única camada. Salpicar queijo parmesão ralado em toda a superfície e levar ao forno pra gratinar em forno pré-aquecido à 200 graus por 30 mibutos. Quando retirar salpique queijo grosseiramente ralado em lascas por cima e folhinhas de salvia para decorar. (Observaçoes Pessoais: So vai molho no fundo da forma!). Receita Original Conchiglioni ricotta e spinaci (Una delle ricette tradizionali della cucina italiana da portare in tavola per il pranzo della domenica, per le feste di Natale, ma non solo, facile da realizzare e deliziosa. Un primo piatto gustoso che accontenta tutti dai grandi ai bambini, insomma un piatto vincente per tutta la famiglia. La ricetta di oggi è quella tradizionale dei Conchiglioni ricotta e spinaci, qui sono accompagnati da un semplice sugo al pomodoro, sono un piatto estremamente versatile. Infatti potrete introdurre qualsiasi variante sia nel ripieno sia nel condimento. Allora cosa aspettate preparate con me i conchiglioni ricotta e spinaci della nonna.). Ingredienti: 300 gr di spinaci surgelati, olio e.v.o qb., sale e pepe qb, 400 gr di ricotta ben sgocciolati, 50 gr di formaggio grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, 1 uovo intero, 300 gr di pasta formato conchiglioni, 2 spicchi di aglio, 400 gr di passata di pomodoro, foglie di basilico fresco, formaggio grattugiato a fori grossi, salvia fresca. Fonte : Youtube Ucchia/Eu.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o bechamel
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Conchiglioni Recheado com Figo e Ricota do Taico (Youtube Taico/Eu) Ingredientes: 30 unidades de macarrão conchiglioni. Ingredientes para o recheio: 250 gramas de ricota, 500 gramas de figo em calda bem escorrido e picado, 150 gramas de nozes picadinhas, canela em po, poivre gris, sal, 2 colheres e sopa óleo de oliva. Ingredientes para o bechamel: 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 litro de leite, 1 pitada de noz moscada, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão em agua fervente salgada al dente. Modo de Preparo para o recheio: em uma tigela misturar os ingredientes. Misture a ricota, as nozes picadinhas, o figo picadinho, 2 colheres de sopa de óleo de oliva e tempere com sal, poivre e 1 pitada de canela. Amasse bem e reserve. Recheie o macarrão com este recheio. Modo de Preparo para o Bechamel: Em uma panela coloque a manteiga para derreter, adicione a farinha de trigo mexendo bem, misture e então adicione aos poucos o leite mexendo bem com um fouet até obter um bechamel, tempere com sal e noz moscada. Montagem: Coloque metade do bechamel no fundo de uma forma, deite o macarrão recheado lado a lado e cubra com o restante do bechamel. Salpicar queijo parmesão ralado na superfície e levar ao forno bem quente para gratinar. Fonte: Youtube Taico/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Penne numa Panela So com Tomates cereja e Basilico, Pasta in padella (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 160 gramas de macarrão penne rigati, 200 gramas de tomates cereja, 1 cabecinha de alho inteira, 2 – 3 colheres de óleo de oliva, poivre, folhas de basilico (ou basilico desidratado), sal, 500 ml de agua (1 e 1/2 a 2 - 3 vezes a quantidade de macarrão). Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes (tomates, macarrao, oleo de oliva, sal, basilico, poivre, cabecinha de alho inteira) em uma panela com a agua fria (na proporção de 1 e 1/2 a 2 - 3 vezes de agua, aconselho apenas 1 e 1/2 a 2 vezes sem exagerar na quantidade de agua). Deixar ferver e cozinhar em fogo médio mexendo de vez em quando pelo tempo indicado pela massa e para que os liquidos sequem. Servir com queijo parmesao ralado salpicado no prato. (Receita Original Pasta in padella (Pasta in padella. Finalmente mi sono decisa anche io a provare una ricetta che gira in rete da un po’ per merito di Martha Stewart, la famosa “One-pan-pasta” o Pasta in padella. Un’idea geniale, che forse è dovuta all’intuizione di un cuoco italiano: cuocere un piatto di pasta al pomodoro direttamente nella padella con tutti gli ingredienti. Diversamente dalla pasta risottata in cui l’acqua o il brodo viene aggiunto poco per volta, qui si mette tutto direttamente nella padella, pasta e tutto il condimento, e si cuoce. Un risparmio di tempo, di energia e anche una sola pentola da pulire, insomma una ricettina che dovete provare anche voi al più presto. Preparate gli ingredienti, tirate fuori una padella e corriamo in cucina a preparare insieme una deliziosa Pasta in padella... Pasta in padella Ingredienti per 2 persone: 160 grammi di pasta (il formato che preferite), 200 grammi di pomodorini, uno spicchio d’aglio, 2-3 cucchiai di olio evo, un peperoncino piccante, qualche foglia di basilico, un cucchiaino di sale, 500 ml di acqua (3 volte circa il peso della pasta). Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in una alta padella: la pasta. i pomodorini lavati e tagliati in 2 o 4 parti, il peperoncino piccante, il sale, l’olio, le foglie di basilico e lo spicchio d’aglio intero. Versate l’acqua fredda. Coprite con un coperchio e portate a bollore a fiamma media. Quando avrà raggiunto il bollore, togliete il coperchio e fate cuocere la Pasta in padella a fuoco medio e rigirandola spesso per il tempo indicato sulla confezione della vostra pasta. A fine cottura il liquido sarà tutto consumato e la Pasta sarà cotta alla perfezione. Conditela a piacere con una spolverata di formaggio grattugiato. Semplice, veloce, ma soprattutto buonissima.). (Observaçoes Pessoais: nao exagere na quantidade de agua senao a massa fica mole e nao al dente e entao fica péssimo.). Testado. Fonte: Familia (Claudia/Internet).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ditalini com Grao de Bico em Conserva e Lardons Facil da Benedetta, Pasta con i Ceci Veloce (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de grao de bico em conserva lavado e escorrido, 100 gramas de lardons, 1 ceneoura pequena picadinha no processador, ½ cebola picadinha no processador, 1 talo de sedano (celeri) picadinho, sal, oleo de oliva, poivre gris, salvia, rosmarino, ½ copo de vinho branco, 200 gramas de macarrão ditalini rigati. Modo de Preparo: Colocar óleo de oliva e dourar a cebola, a cenoura e o celeri. Adicionar os lardons e dourar. Adicionar o grão de bico em lata lavado e escorrido, temperar com sal, salvia, rosmarinho, poivre. Cozinhar uns 2 minutos para aromatizar e colocar o vinho, deixar evaporar e então adicionar agua fervente até cobrir os grãos e cozinhar em fogo médio/baixo tampado uns 15 minutos. Mixar um pouco dentro da panela mesmo para obter um pouco de creme deixando também os sólidos. Colocar o macarrão adicionando mais agua fervente (apenas o necessário) e cozinhar pelo tempo determinado pela embalagem da massa. Servir! Receita Original Pasta con i Ceci Veloce è un primo piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le fredde giornate autunnali ed invernali. Ho chiamato questa versione di pasta “veloce” poiché uso i ceci precotti in barattolo, eliminando così le lunghe attese per far rinvenire in acqua i legumi secchi ed il successivo tempo di bollitura. Basterà realizzare un buon soffritto, aggiungere i ceci e cuocere la pasta, ed in pochi minuti porterete a tavola un piatto ricco e genuino che piace sempre a tutti! Nella mia ricetta è prevista anche l’aggiunta di cubetti di pancetta, che impreziosiscono i ceci rendendo la zuppa davvero irresistibile! Se amate le zuppe di legumi cremose, e non sapete dire di no ad un buon piatto di pasta, questa è la ricetta che fa per voi!La Pasta con i Ceci Veloce è un primo piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le fredde giornate autunnali ed invernali. Ho chiamato questa versione di pasta "veloce" poichè uso i ceci precotti in barattolo, eliminando così le lunge attese per far rinvenire in acqua i legumi secchi ed il successivo tempo di bollitura. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti: 250 g. ceci precotti (peso da sgocciolati), 100 g. pancetta affumicata a cubetti, 1 carota piccola, 1 costa di sedano piccola, Mezza cipolla tritata, Mezzo bicchiere di vino bianco, Rosmarino e salvia q.b., Peperoncino q.b., Sale q.b., 200 g. ditali rigati (o altra pasta da zuppa). Preparazione: Soffriggete in una pentola capiente la cipolla, il sedano e la carota ben tritati con un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungete i cubetti di pancetta e fateli rosolare un paio di minuti. Aggiungete adesso i ceci precotti ben scolati dalla loro acqua di conservazione, salate a piacere e condite con peperoncino, un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Rosolate i ceci un paio di minuti nel soffritto per farli ben insaporire, quindi sfumate con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete acqua calda giusto a coprire appena i ceci. Mettete il coperchio e cuocete la zuppa a fiamma bassa per 15 minuti. Pronta la zuppa, frullate una piccola parte dei ceci aiutandovi con un frullatore ad immersione; questo piccolo accorgimento renderà la zuppa cremosa. Se volete potete fermarvi a questo punto della ricetta e gustarvi la zuppa di ceci con dei crostini o del pane. Aggiungete adesso la pasta, allungando il fondo di cottura con altra acqua calda; decidete voi la quantità di acqua da aggiungere in base a quanto "brodosa" volete la vostra pasta e ceci. Vi consiglio di assaggiare adesso la zuppa ed eventualmente correggere con un altro pizzico di sale. Cuocete la pasta nella zuppa di ceci seguendo i tempi di cottura indicati nella confezione, mescolando di continuo. Ecco la pasta e ceci veloce servita in tavola! Chi gradisce può condirla con un filo d'olio di oliva a crudo. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Macarrao com Grao de Bico Pasta e Ceci Veloce da Benedetta, Pasta con i Ceci Veloce (Youtube Benedetta/Eu) Pasta con i Ceci Veloce Ingredientes: 250 gramas de grão de bico em conserva (lavado e escorrido), 100 gramas de lardons, 1 cenoura picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, cebola picadinha no processador, ½ copo de vinho branco, rosmarinho, sal, salvia, poivre, agua fervente, 200 gramas de macarrao ditalini rigati. Receita Pasta con i Ceci Veloce La Pasta con i Ceci Veloce è un primo piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali. Ho chiamato questa versione di pasta “veloce” poiché uso i ceci precotti in barattolo, eliminando così le lunghe attese per far rinvenire in acqua i legumi secchi e il successivo tempo di bollitura. Vi basterà realizzare un buon soffritto, aggiungere i ceci e cuocere la pasta, e in pochi minuti porterete a tavola un piatto ricco e genuino che piace sempre a tutti! Nella mia ricetta è prevista anche l’aggiunta di cubetti di pancetta, che impreziosiscono i ceci rendendo la zuppa davvero irresistibile. Se amate le zuppe di legumi cremose, e non sapete dire di no ad un buon piatto di pasta, questa è la ricetta che fa per voi! La Pasta con i Ceci Veloce è un primo piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le fredde giornate autunnali ed invernali. Ho chiamato questa versione di pasta "veloce" poichè uso i ceci precotti in barattolo, eliminando così le lunge attese per far rinvenire in acqua i legumi secchi ed il successivo tempo di bollitura.). Ingredienti: 250 g. ceci precotti (peso da sgocciolati),100 g. pancetta affumicata a cubetti, 1 carota piccola, 1 costa di sedano piccola, Mezza cipolla tritata, Mezzo bicchiere di vino bianco, Rosmarino e salvia q.b., Peperoncino q.b., Sale q.b.;, 200 g. ditali rigati (o altra pasta da zuppa). Procedimento: Soffriggete in una pentola capiente con un filo d'olio d'oliva la cipolla, il sedano e la carota ben tritati. Pronto il soffritto, aggiungete i cubetti di pancetta e fateli rosolare un paio di minuti. Aggiungete adesso i ceci precotti ben scolati dalla loro acqua di conservazione, salate a piacere e condite con peperoncino, un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Rosolate i ceci un paio di minuti nel soffritto per farli ben insaporire, quindi sfumate con il vino bianco. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete acqua calda giusto a coprire appena i ceci. Mettete il coperchio e cuocete la zuppa a fiamma bassa per 15 minuti. Pronta la zuppa, frullate una piccola parte dei ceci aiutandovi con un frullatore ad immersione; questo piccolo accorgimento renderà la zuppa cremosa. Se volete potete fermarvi a questo punto della ricetta e gustarvi la zuppa di ceci con dei crostini o del pane. Aggiungete adesso la pasta, allungando il fondo di cottura con altra acqua calda; decidete voi la quantità di acqua da aggiungere in base a quanto brodosa volete che sia la vostra pasta e ceci. Vi consiglio di assaggiare adesso la zuppa ed eventualmente correggere con un altro pizzico di sale. Cuocete la pasta nella zuppa di ceci seguendo i tempi di cottura indicati nella confezione, mescolando di continuo. Ecco la pasta e ceci veloce servita in tavola! Chi gradisce può condirla con un filo d'olio d'oliva a crudo. (Fonte: Youtube Benedetta/Eu). Outra Receita Macarrao Ditalini Rigati com Grao de Bico Pasta e Ceci Cremosa da Benedetta, Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Receuta Original Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta (Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme la pasta e ceci, una ricetta facile da preparare, realizzata con ingredienti semplici e genuini, la mia versione della classica pasta e ceci tradizionale, un antica ricetta che mette tutti d’accordo a tavola. Ho scelto di rendere la pasta ancora più saporita e deliziosa grazie alle Regionali Bio, la prima linea Cannamela di erbe e spezie biologiche 100% italiane di provenienza regionale ed ho utilizzato il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, la Salvia di Sicilia Bio Cannamela e il Mix Creola Cannamela. La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina. Vediamo adesso insieme come preparare la mia pasta e ceci! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 1h. Ore di ammollo dei ceci in acqua: 8. Pronto in: 1h 5 min.). Ingredienti: 300 gr di ceci secchi, 2 litri d'acqua + q.b. per mettere in ammollo i ceci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, Sale e Olio extra vergine d'oliva q.b., 200 gr ditali rigati, Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, Salvia di Sicilia Bio Cannamela, Mix Creola Cannamela. Procedimento: Per prima cosa prepariamo i ceci secchi, mettiamoli in una ciotola capiente, copriamoli con acqua e lasciamoli in ammollo per almeno 8 ore. Possiamo lasciarli in ammollo anche tutta la notte. Passato il tempo necessario i ceci saranno idratati e aumentati di volume, possiamo quindi scolarli bene. Versiamoli poi in una pentola, aggiungiamo l'acqua e il bicarbonato. Lasciamoli cuocere per circa un'ora e mescoliamo di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po' e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie, possiamo rimuoverla con una schiumarola. Quando i ceci sono quasi cotti aggiungiamo del sale a piacere e preleviamo due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frulliamoli con il mixer ad immersione, per ottenere una crema. Uniamoli poi i ceci frullati di nuovo in pentola. Versiamo in pentola anche la pasta e facciamola cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione. Una volta cotti spegniamo i fornelli e aggiungiamo sapore con del Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e della Salvia di Sicilia Bio Cannamela. Mettiamo la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungiamo in superficie un filo d'olio extra vergine d'oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato! (Observaçoes Pessoais: Ela cozinha o grão de bico nesta receita. Mixar umas 3 conchas de grao de bico cozido e caldo para obter um creme e recolocar na panela antes de colocar o macarrao. Quando servir coloque um fio de óleo de oliva no prato.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ninhos de Passarinho ao Forno da Benedetta, I nidi di tagliatelle con ragù di funghi al forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 700 ml de molho de tomates mutti, 500 gramas de cogumelos, 140 gramas de extrato concentrado de tomates, 150 gramas de soffrito (celeri, cenoura e cebola picadinhas no processador), ½ copo de vinho branco, 300 ml de agua fervente, sal, poivre, 1 folhinha de louro, 300 gramas de macarrão tagliatelle all’uovo, 200 gramas de mini-mozzarelas cereja, 50 gramas de queijo parmesão ralado. Receita Original I nidi di tagliatelle con ragù di funghi al forno (I nidi di tagliatelle con ragù di funghi al forno sono un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena speciale o un pranzo della domenica. In questa ricetta vedremo come realizzare un gustoso ragù ai funghi, con porcini e champignon. Utilizzeremo poi questo condimento per preparare una ricca pasta al forno. I nidi di tagliatelle sono i protagonisti assoluti della ricetta di oggi; questo particolare formato di pasta, infatti, si presta benissimo a essere cucinato in forno da crudo, proprio come le lasagne secche. Basterà disporre i nidi in una teglia da forno, ricoprirli con abbondante ragù ai funghi e in pochi minuti realizzerete una sfiziosa pasta al forno che delizierà i vostri ospiti. Ma se volete potete anche fermarvi alla realizzazione del ragù e usarlo in tutte le ricette che vi suggerisce la vostra fantasia. I Nidi di Tagliatelle con Ragù di Funghi al Forno sono una ricetta ricca e saporita, perfetta per una cena o un pranzo della domenica. In questa ricetta vedremo come realizzare un gustoso ragù ai funghi, con porcini e champignon, e poi utilizzeremo questo condimento per preparare una ricca pasta al forno.). Ingredienti: 700 g. passata di pomodro, 450 g. funghi champignon, 50 g. funghi porcini secchi, 140 g. concentrato di pomodoro, 150 g. misto soffritto (sedano, carota, cipolla), Mezzo bicchiere di vino bianco, Sale q.b., Peperoncino q.b. (o pepe), olio d'oliva q.b., Alloro, 300 g. nidi di tagliatelle, 200 g. noccioline di mozzarella, 50 g. formaggio grana grattugiato. Preparazione: Fate rinvenire i funghi porcini secchi in un mestolo di acqua calda per una decina di minuti. In una pentola capiente, preparate un soffritto con un filo d'olio e sedano, cipolla e carota ben tritati. Imbiondito il soffritto, aggiungete i funghi champignon tagliati a cubetti, i funghi secchi rinvenuti e l'acqua di ammollo dei funghi filtrata, e rosolate il tutto a fiamma vivace per 5 minuti. Condite con sale e peperoncino a piacere, quindi sfumate con il vino. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete l'estratto di pomodoro e scioglietelo con il fondo di cottura. Aggiungete adesso la passata di pomodoro, una tazza di acqua calda (circa 300 ml) ed un paio di foglie di alloro. Assaggiate il sugo e valutate se occorre aggiustare ancora con un pizzico di sale, quindi cuocete il ragù a fiamma molto bassa per mezz'ora. Ecco il ragù ai funghi pronto! Per questa tipologia di ricetta occorre avere un ragù molto "liquido", quindi, qualora occorresse, non esitate ad aggiungere a fine cottura ancora un goccio d'acqua. Se al contrario volete un ragù ben denso per altri tipi di ricette, prolungate ancora di qualche minuto la cottura del vostro ragù. Sporcate il fondo di una prirofila (la mia è circolare del diamentro di 26 cm) con un paio di mestoli di ragù, quindi disponete i nidi di tagliatelle ancora crudi cercando di non lasciare spazi vuoti. Il criterio di questa ricetta è quello di cuocere i nidi di tagliatelle in forno allo stesso modo con cui si cuociono le lasagne secche. Ricoprite i nidi di tagliatelle con abbondante ragù di funghi; è importante non lesinare nel condimento, poichè sarà l'acqua contenuta nel ragù a cuocere la pasta. Disponte al centro di ogni nido una nocciolina di mozzarella ed infine spolverate il tutto con abbondante formaggio grattugiato. Coprite la teglia con dell'allumino e cuocete i nidi di tagliatelle in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, rimuovendo la copertura 10 minuti prima di sfornarli. Ecco i nidi di tagliatelle con ragù di funghi al forno serviti in tavola! Vi consiglio di farli intiepidire una decina di minuti prima di mangiarli. (Observaçoes Pessoais: Preparar o molho. Colocar o molho embaixo na travessa, deitar os ninhos, colocar molho em cima dos ninhos e uma mini mozzarela em cada um, salpicar queijo ralado, cobrir com papel aluminio e levar ao forno coberto com papel aluminio.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ninhos de Passarinho com Molho na Panela (Youtube/Eu) (Claudia) Ingredientes: 300 ml de molho de tomates mutti, 14 unidades de ninho de macarrão tagliatelle all’uovo da barilla, 150 gramas de requeijao (Philadelphia), 100 gramas de creme de leite, 100 gramas de presunto picadinho (cortar com a faca), 70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado (mozzarela), + 100 ml de moho de tomate (para cobrir cada ninho), pimenta do reino à gosto (poivre gris), 2 cubos de caldo Knorr galinha dissolvidos em 400 ml de agua fervente. Modo de Preparo: Usar uma frigideira grande tipo tefal. Colocar 300 ml de molho de tomate no fundo da frigideira, deitar os ninhos de macarrão crus deixando uma distancia entre eles, colocar requeijão em cada um, colocar por cima creme de leite em cada um, salpicar o presunto em cada um, salpicar o queijo ralado ementhal em cada um, colocar mais um pouco de molho em cada um (os 100 ml restantes), temperar com uma pitada de pimenta do reino (se sobrar recheio coloque salpicado nos espaços de molho), deitar o caldo de galinha (2 cubos que foram dissolvidos em agua fervente em uma tigela à parte) delicadamente nos vaos (deixando uns dois dedos da frigidideira livres sem cobrir). Deixar ferver e cozinhar uns 10 minutos em fogo médio/alto, mexendo de vez em quando bem delicadamente no fundo para não grudar e penetrar o liquido e, molhando a superficie com o caldo da panela com uma colher durante todo o cozimento e se necessário coloque mais agua fervente (eu nao precisei). Cozinhar destampado, deixar engrossar o caldo e servir! (Observaçoes Pessoais: Todo feito numa frigideira grande tipo tefal. O molho e os ingredientes sao colocados frios mesmo com o macarrao cru e vao cozinhando juntos. Nao precisa preparar o molho separadamente nem temerar o molho com nada nem mesmo com com sa porque o caldo knorr ja é salgadol. Muito facil de se fazer. Depois que ferver abaixe um pouco o fogo para cozinhar. Eu usei nesta receita 14 ninhos de tagliatelle all'uovo, 400 ml molho de tomates mutti, 150 gramas Philadelphia, 100 gramas de creme de leite, 70 gramas emmenthal ralado, 100 gramas presunto, 2 cubos galinha knorr.). Uma delicia de lamber os beiços. O caldo é cremoso, encorpado e delicioso. Sirva acompanhado de uma baguette de pao. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube/Eric/Alexandre). (Receita Original Macarrao Ninhos de Passarinho com Molho na Panela (Youtube/Eu) Ingredientes: 200 ml de molho de tomates mutti, 6 – 7 unidades de ninho de macarrão tagliatelle all’uovo, 100 gramas de requeijao (Philadelphia), 100 gramas de creme de leite, 100 gramas de presunto picadinho, 100 gramas de queijo ementhal ralado (mozzarela), + 100 ml de moho de tomate (para cobrir cada ninho), pimenta do reino à gosto, 2 cubos de caldo Knorr galinha dissolvidos em 400 ml de agua fervente. Modo de Preparo: Colocar 200 ml de molho de tomate numa frigideira, deitar os ninhos de macarrão, colocar requeijão em cada, colocar creme de leite em cada um, salpicar o presunto em cada um, salpicar o queijo ralado ementhal em cada um, colocar mais um pouco de molho em cada um, temperar com uma pitada de pimenta do reino (se sobrar recheio coloque salpicado nos espaços de molho), deitar o caldo de galinha (para cobrir). Deixar ferver e cozinhar uns 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando bem delicadamente no fundo para não grudar e penetrar o liquido e, molhando a superficie com o caldo da panela durante o cozimento se necessário coloque mais agua fervente. Cozinhar destampado e servir! Fonte: Youtube/Eu.).
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Ninho à Carbonara na Panela, Ninho carbonara (Youtube/Eu) Ninho carbonara! Na frigideira! Ingredientes: macarrão tagliatelle all’uovo (4 - 6 ninhos), agua fervente (1 xicara cheia 200 a4300 ml), pedaços de bacon (lardons - 100 gramas), 1 cebola picadinha no processador, creme de leite (1 colher de sobremesa para cada porçao), muçarela ralada (70 gramas de queijo ementhal ralado), 4 - 6 gemas de ovos, azeite de oliva, salsinha desidratada. Modo de Preparo : Dourar a cebola picadinha e os lardons juntos e reservar. Colocar os ninhos de macarrao numa frigideira e colocar um pouco de agua fervente e tampar (para criar um bafo e vapor para cozinhar). Quando o macarrao estiver cozido colocar no centro de cada um creme de leite, queijo emmenthal ralado, lardons cozidos juntamente com uma cebola picadinha e deitar uma gema inteira em cada um, temperar as gemas com uma pitada de sal e salsinha. Cobrir com um fio de oleo de oliva e cozinhar um pouco tampado. Servir! (Observaçoes Pessoais: deitar apenas a gema inteira com cuidado em cada ninho por cima dos outros ingredientes do recheio e temperar com uma pitadinha de sal e salsinha.). (Receita Original Macarrao Ninho à Carbonara na Panela, Ninho carbonara (Youtube/Eu) Receita Original Ninho carbonara! Na frigideira! Ingredientes: macarrão tagliatelle all’uovo, agua fervente, pedaços de bacon (lardons), 1 cebola, creme de leite, muçarela ralada, gemas de ovos, azeite de oliva, salsinha. Modo de Preparo : Dourar a cebola picadinha e os lardons juntos e reservar. Colocar os ninhos de macarrao numa frigideira e colocar um pouco de agua fervente e tampar. Quando o macarrao estiver cozido colocar no centro de cada um creme de leite, queijo emmenthal ralado, lardons cozidos juntamente com uma cebola picadinha e deitar uma gema inteira em cada um, temperar as gemas com uma pitada de sal e salsinha. Cobrir com um fio de oleo de oliva e cozinhar um pouco tampado. Servir!). (Observaçoes Pessoais: Todo feito numa frigideira grande tipo tefal.). Fonte : Youtube/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti Alho e Oleo com Brocoli, Pasta con i broccoli (Internet/Eu) Ingredientes: 380 gramas de macarrao spaguetti, 1 ou 2 brocolis, 4 colheres de oleo de oliva, 2 cabecinhas de alho amassadinhas, alici (facultativo), poivre, sal. Pasta con i broccoli un primo piatto facile da preparare, gustosissimo e…molto economico. I broccoli sono di due tipi, normale o romanesco, potete usarli tutti e due o un tipo solo, non fa differenza. A dirla tutta potete utilizzare anche il cavolfiore bianco. Io adoro questo tipo di pasta ma purtroppo a Simo non piace l’odore dei broccoli e cavolfiore bolliti quindi preparo i broccoli al mattino, spalanco tutte le finestre per tutto il giorno e alla sera li passo solo un attimo in padella e il gioco è fatto. E’ troppo buona per non ricorrere a questi mezzucci e ho anche scoperto una cosa…se nel pomeriggio preparo una torta di mele, magari con la cannella, la casa si riempie di profumo di torta di mele e copre completamente quella del broccolo quindi datemi retta…provatela! Eora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 380 g Pasta, 1 o 2 Broccoli, 4 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio, 3 filetti Acciughe sott'olio, Peperoncino, Sale. Preparazione : Lavate e pulite bene i broccoli e tagliateli a pezzi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli per 10 minuti. Scolate i broccoli e metteteli in acqua fredda. Scaldate l’olio aromatizzato all’aglio e mettete i filetti di acciughe facendoli sciogliere a fiamma media. Mettete a cuocere i broccoli sbollentati per qualche minuto. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente scolatela e mettetela nella padella con i broccoli. Saltate la pasta per qualche minuto e aggiungete il peperoncino. Servite la pasta con i broccoli ben calda. Varianti: Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato a fine cottura anche se io la preferisco senza. Potete anche aggiungere un pochino di salsiccia sbriciolata, basterà farla passare in padella per qualche minuto prima di aggiungere la pasta e i broccoli. Potete aggiungere pangrattato abbrustolito in padella per qualche minuto, aggiungetelo a fine cottura. Conservazione : La pasta con i broccoli è buonissima se mangiata calda. Fonte: Internet/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Alho, Tomates Cereja e Queijo Derretido, Pasta scamorza e pomodorini (Internet/Eu) Ingredientes: 360 gramas de macarrão spaguetti numero 5 da barilla, 250 gramas de tomates cereja, 1 cabecinha de alho espremida, óleo de oliva, sal, 150 gramas de queijo ementhal cortado em cubinhos. Receita Original Pasta scamorza e pomodorini (Pasta scamorza e pomodorini un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e iperveloce ma soprattutto tutto mediterraneo. Io adoro la scamorza, adoro la scamorza affumicata e ora che ho scoperto anche la scamorza affumicata di bufala sono ancora più felice, me l’ha mandata il mio amico Enrico direttamente da Battipaglia e non posso spiegarvi quanto è buona. Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta che prima finisco di scrivere e prima la vado a mangiare quindi mi tocca darmi una mossa. La scamorza affumicata è perfetta per condire la pasta ma ovviamente servono anche i pomodorini perchè altrimenti da sola verrebbe un piatto un pochino troppo pesante. Avevo dei pomodorini freschissimi dell’orto della mia amica Michela che ogni volta che raccoglie qualcosa di buonissimo decide di portarmene un pochino e in questo caso ho deciso di provarli preparandoci la pasta con la scamorza affumicata. A voi piace la scamorza affumicata? Se la adorate quanto me non potete perdervi questa ricetta datemi retta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 360 g Pasta, 250 g Pomodorini, 150 g Scamorza affumicata, 1 spicchio Aglio, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Mettete in una padella grande due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà. Tagliate i pomodorini lavati e asciugati in 4 parti e privateli dei semi. Fate insaporire l’olio insieme all’aglio per qualche minuto poi unite i pomodorini. Fate cuocere i pomodorini in padella per 5/10 minuti circa a fuoco alto e salate leggermente (non esagerate). Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Unite la scamorza affumicata nella padella insieme alla pasta e ai pomodorini e saltatela pochi minuti a fuoco altissimo facendo in modo che la scamorza inizi a sciogliersi e ad abbrustolire un pochino. Servite la pasta scamorza e pomodorini ben calda e fumante ma soprattutto…filantissima! Varianti: Potete usare anche la scamorza classica ma il piatto avrà un altro sapore. Non esagerate con il sale. Conservazione: La pasta scamorza e pomodorini è buona appena fatta se dovesse avanzare mettetela in una teglia con parmigiano grattugiato e gratinatela in forno. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Almondegas A Dama e o Vagabundo, Spaghetti con le polpette di Lilly e il Vagabondo Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti, 250 gramas de carne moida, 50 gramas de queijo parmesao ralado 70 gramas de farinha de rosca, alho desidratado, menta ou basilico desidratado, 1 ovo, 100 ml de leite, sal, poivre, 750 ml de molho de tomates mutti, oleo de oliva. Receita Original Spaghetti con le polpette di Lilly e il Vagabondo (Spaghetti con le polpette di Lilly e il Vagabondo. Gli spaghetti con le polpette sono un primo piatto di pasta chiamato anche “spaghetti with meatballs” dagli americani ma che ha origine nella cucina italiana! Insomma un piatto italo-americano che in molti ricordano grazie al mitico cartone di Lilly e il Vagabondo! Chi non ricorda la tenera immagine di Lilly e il Vagabondo mentre mangiano gli spaghetti con le polpette dallo stesso piatto e finiscono col capitare sul medesimo spaghetto che li porterà ad un furtivo e timido bacio? E allora eccoli qui i mitici spaghetti with meatballs, che tradotto vuol dire spaghetti con palle di carne, appunto le polpette. Nostalgici ma buonissimi, vi propongo la mia versione semplice e appetitosa. Se non avete mai provato a mettere le polpettine sulla pasta, è giunto il momento di farlo!). Ingredienti : 350 g Spaghetti, 250 g macinato di vitello e suino, 50 g Caciocavallo grattugiato, 70 g Pangrattato, mezzo spicchi Aglio, un cucchiaini Mentuccia tritata (o basilico), 1 Uova, 100 ml Latte, q.b. sale e pepe, 750 ml Passata di pomodoro, 1 spicchio Aglio, q.b. Olio extravergine d'oliva. Preparazione : Cominciate col preparare la salsa di pomodoro. Soffriggete uno spicchio d’aglio (tritato o intero) in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale (e zucchero se necessario, max 2 cucchiaini) e portate a bollore. Nel frattempo preparate le polpette. Amalgamate la carne macinata con il formaggio, il pangrattato, l’aglio tritato finemente e la menta. Infine unite l’uovo, il sale, il pepe e metà del latte. Cominciate ad impastare, quindi aggiungete il resto del latte fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile. Formate tante polpette di circa 3/4 cm di diametro, quindi fatele dorare appena in una padella con olio sufficiente. Scolatele bene, quindi tuffatele nella salsa di pomodoro che già bolle sul fornello. Fatele cuocere per circa quindici minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghetti. Scolateli, quindi conditeli con la salsa di pomodoro. Sistemate gli spaghetti nei piatti e completate con altro sugo di pomodoro e le polpette. (Observaçoes Pessoais: Fritar as almondegas antes de colocar no molho.).
Ingredientes para as almondegas
Ingredientes para o molho
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spageuetti com Molho de Tomate com Almondegas do Pai, Macarrao com Almondegas (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 500g de carne moída, 1/2 colher de sopa rasa de sal, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ovo, pimenta do reino a gosto, oleo de girassol para fritar. Outro Ingrediente: 1 pacote de macarrão espaguete. Ingredientes para o Molho: 3 tomates( picadinhos em cubos), 500ml de água fervente, 1 colher de sopa de colorau, 1 cebola pequena picada, 1/2 colher de sopa de sal, 3 colheres de extrato concentrado de tomate, 1 dente de alho, salsinha e cebolinha a gosto. Modo de Preparo : em uma tigela misturar a carne moida, temperar com sal, poivre e alho amassadinho (ou desidratado). Colocar a farinha e misturar. Untar as mais com oleo de girassol e formar as almondegas. Fritar em abundante oleo de girassol quente por imersao dourando de todos os lados sem cozinhar muito (porque ainda vao cozinhar no molho.). Colocar em papel absorvente e reservar. Colocar a agua para cozinhar o macarrao al dente e paralelamente prepare o molho: colocar um pouquinho de oleo de oliva e dourar a cebola picadinha no processador. Adicionar os tomates picadinhos e cozinhar um pouco.Temperar com sal, poivre, alho, salsinha, herbes de Provence, colocau (ou paprika doce) e colocar o extrato de tomates e agua fervente. Deixar ferver, deitar as almondegas, tampar e cozinhar tampado em fogo baixo (sem deixar o caldo secar muito). Escorrer o macarrao e misturar com o molho. (Observaçoes Pessoais: as almondegas são primeiramente fritas e depois cozidas no molho de tomate.). Fonte : Youtube Pai/Eu.
Ingredientes para o pesto
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Molho de Pesto de Nozes e Creme de Leite, Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de spaguetti (ou linguine), 150 gramas de nozes picadinhas, 30 gramas de pignons, 60 ml de oleo de oliva, 80 gramas de queijo parmesao ralado, 100 gramas de lardons, oleo de oliva, 200 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa da agua do cozimento. Receita Original Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta (Linguine al Pesto di Noci. Ricetta facile di Benedetta. Oggi faremo insieme le Linguine al Pesto di Noci, un primo piatto facile e velocissimo da realizzare, perfetto per il pranzo di ogni giorno soprattutto quando non si ha molto tempo a disposizione per cucinare. Insomma, un’ottima idea se volete portare in tavola una pasta ricca, cremosa e saporita senza stare troppo ai fornelli! In più è bello sostanzioso e ricco di energia, quindi adatto per i primi freddi. La mia ricetta per le Linguine al Pesto di Noci prevede l’aggiunta della panna da cucina al buonissimo e profumato pesto di noci, e per insaporire ulteriormente il condimento ci metto anche i fiammiferi di speck. Ma volendo potete fare a meno della panna – assicurandovi in questo caso che il pesto sia in quantità adeguata per abbracciare bene le linguine, e ricordandovi di allungarlo un po’ con l’acqua di cottura della pasta. E come formato di pasta, potete naturalmente scegliere il vostro preferito: anche quella corta si presta bene, soprattutto se adatta a raccogliere e trattenere il condimento, come le penne o le mezze maniche. Potete anche preparare del pesto in più e conservarlo in frigo per qualche giorno in un contenitore di vetro ben chiuso, o in alternativa congelarlo, magari in barattolini per miniporzioni pronte all’uso. Questo è davvero un primo piatto semplicissimo e alla portata di chiunque, ma che incontrerà il gusto di tutti i commensali, con la sua cremosità e il suo sapore ricco e avvolgente! Vediamo subito insieme come prepararlo. Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 15 min.). Ingredienti: 350 gr di linguine, 150 gr di noci tritate, 30 gr di pinoli, 60 ml di olio extravergine di oliva, 80 gr di formaggio grattugiato, 100 gr di speck in stick, 200 ml di panna da cucina. Procedimento: Per prima cosa in un tritatutto tritiamo le noci insieme ai pinoli (lasciando da parte giusto qualche gheriglio di noce per decorare il piatto). Aggiungiamo e mescoliamo l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato, facendo amalgamare bene tutto. Il nostro pesto di noci è pronto. Buttiamo la pasta dopo aver salato l’acqua arrivata a bollore. Mentre la pasta cuoce, portiamo sul fuoco una padella con dell’olio extra vergine di oliva e aggiungiamo e facciamo rosolare lo speck. Una volta rosolato lo speck, spegniamo il fuoco e aggiungiamo in padella la panna da cucina e il pesto di noci, mescolando bene. Scoliamo le nostre linguine al dente direttamente nella padella e aggiungiamo dell’acqua di cottura per allungare il condimento e poterlo mescolare meglio alla pasta. Impiattiamo le nostre linguine al pesto di noci e decoriamole con qualche gheriglio di noce. Buon appetito! (Observaçoes Pessoais: Para o pesto basta colocar num processador os ingredientes. Quando colocar o macarrão no molho coloque também duas colheres da agua de cozimento e misture tudo. Sirva decorando com nozes.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Farinha de Rosca Carrettiera Siciliana, Pasta A alla Carrettiera ricetta Siciliana Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti, 1 cabeça de alho, salsinha desidratada, poivre, 4 colheres de oleo de oliva, 100 gramas de farinha de rosca, sal, queijo parmesao ralado. Receita Original Pasta A alla Carrettiera ricetta Siciliana (Pasta A alla Carrettiera ricetta Siciliana ricca di gusto, economica e tanto gustosa. Gli spaghetti alla carrettiera venivano preparati dai carrettieri che trasportano merce o persone con i loro carretti. Potevano permettersi solo un semplice piatto di pasta da condire con olio, aglio, pane raffermo e, se andava bene, qualche acciuga a insaporire il tutto. Tante sono le versioni, oggi vi propongo la pasta alla carrettiera alla siciliana senza pomodoro, con acciughe e mollica atturrata. La carrettiera che solitamente preparo per la cena della Vigilia di Natale. Vediamo insieme come procedere.). Ingredienti : 350 gspaghetti, 1 spicchioaglio, 1 ciuffoprezzemolo, 1peperoncino piccante, 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva, 100 gpangrattato (grossolano), q.b.sale, pecorino grattugiato (se gradito). Preparazione: Preparare la mollica atturrata : In una padella antiaderente versare un filo di olio, unire la mollica di pane sbriciolata finemente oppure il pangrattato e mescolare il tutto. Far cuocere a fuoco medio avendo cura di mescolare spesso sino a quando la mollica risulterà tostata e dorata. Preparare il condimento : In un tegame versare 4 cucchiai di olio evo, aggiungere l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino tritato. Appena inizierà a sfrigolare unire le acciughe e il prezzemolo tritato. Far cuocere a fuoco dolce sino a quando l’aglio risulterà ben cotto e le acciughe si saranno sciolte. I pezzettini di aglio si possono anche allontanare se non graditi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolarla e trasferirla nel tegame con il condimento, unire un po’ di mollica tostata e saltarla a fuoco medio per meglio insaporirla. Impiattare e completare con mollica tostata, pecorino grattugiato se gradito e foglioline di prezzemolo.
Outra Receita Macarrao com Farinha de Rosca e Parmesao Carretiera, Pasta alla Carrettiera Receita Original Pasta alla Carrettiera (Pasta alla Carrettiera saporita la Ricetta in meno di 20 minuti facile, gustosa e perfetta come pranzo improvvisato salva dispensa. L’ avete mai provata la versione alla carrettiera delle ricette? In questo periodo trovo questa preparazione davvero interessante perché prevede l’ utilizzo di pangrattato oppure pane raffermo da poter utilizzare per la realizzazione di ricette con verdure ma anche di pasta e carne ad esempio. Oggi fare la pasta alla carrettiera davvero ricca e saporita, da preparare in meno di 20 minuti e che tutta la famiglia amerà.). Ingredienti per la pasta alla carrettiera: 320 gpasta (sedanini), 50 gpangrattato, 30 gparmigiano Reggiano Dop, Mezzopeperoncino, q.b.prezzemolo tritato, 1 spicchioaglio, q.b.olio evo. Come fare la pasta alla Carrettiera: Per prima cosa mettiamo a cuocere la pasta, scoliamola un minuto prima della cottura indicata dalla confezione in modo tale che quando l’ andremo a mantecare risulterà perfettamente al dente. Prendiamo il pangrattato e mettiamolo a tostare per qualche secondo in una padella mescolandolo continuamente. Possiamo utilizzare anche del pane raffermo avanzato tritato. Mettiamolo poi da parte. Puliamo la padella e mettiamo all’ interno un filo d’ olio evo, uno spicchio d’ aglio schiacciato, lasciamolo rosolare e poi togliamolo dalla padella. Aggiungiamo prezzemolo e peperoncino, lasciamo rosolare qualche secondo poi uniamo la pasta ed il pangrattato, mescoliamo amalgamando tutto. Togliamo la padella dal fuoco uniamo del parmigiano ed un filo d’ olio, mantechiamo e serviamo la pasta. Sara’ un primo povero ma gustoso, fatto con pochissimi ingredienti tutti salvaspesa. Consigli Varianti e Conservazione Consigli : per questa ricetta utilizzate un tipo di pasta corta ma son ideali anche gli spaghetti che si amalgamano perfettamente con la mollica. Varianti : come variante potete aggiungere delle olive nere tritate. Conservazone : conservate la pasta in frigo sarà perfetta scaldata il giorno dopo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Limao e Lardons, Bavette con speck e limone (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 160 - 300 gramas de macarrao spaguetti, 50 - 100 gramas de lardons, 1 cabecinha de alho espremida, 1 taçinha de café de leite, suco de 1 limao coado e casca ralada, oleo de oliva, sal e poivre. Modo de Preparo: Em uma frigideira com óleo de oliva colocar o alho espremido, dourar rapidamente, adicionar os lardons, dourar, colocar o suco e a casca ralada de limao aumentando o fogo para evaporar, adicione então o leite cozinhando para obter um caldinho mais denso. Adicone o macarrão cozido e escorrido al dente e tempere com uma pitada de poivre. Sirva! Receita Original Bavette con speck e limone (Le bavette con speck e limone sono un primo piatto davvero semplice e velocissimo da preparare. Per una pausa pranzo breve sono l'ideale, gustose e dal sapore delicato al tempo stesso. Speck e limone insieme rendono questo primo piatto leggero e saporito, senza utilizzare panna o altre salse per il condimento. Pochissimi ingredienti, speck e limone, e il vostro pranzo è pronto. Una ricetta facile, per il pranzo al volo soprattutto quando non si ha molta voglia di cucinare.). Bavette con speck e limone Ingredienti per 2 persone: 160 g di bavette o linguine, 50 g di speck a fette, 1 spicchio di aglio, 1 tazzina di latte circa, 1 limone, olio evo, sale e pepe. Ricetta bavette con speck e limone Preparazione: Per preparare questo primo piatto mettete innanzitutto l'acqua in una pentola capiente e portate a bollore. Nel frattempo preparate il sughetto, in una padella fate scaldare lo spicchio di aglio con dell'olio di oliva e aggiungete lo speck tagliato a pezzetti abbastanza piccoli. Spremete il limone e aggiungete il succo allo speck aumentando la fiamma in modo che evapori e unite anche qualche scorzetta di limone ben lavata. Aggiungete, infine, la tazzina di latte che andrà a contrastare leggermente il sapore acre del limone e al tempo stesso renderà il condimento più cremoso. Sfumate a fiamma alta fino a che non si sarà ristretto. Scolate la pasta e versatela in padella, amalgamate bene il tutto mescolando e aggiungendo una macinata di pepe nero.Se gradite, potete aumentare la dose di succo di limone a vostro piacimento e in caso anche omettere l'aggiunta di latte. Servite le bavette con speck e limone ben calde. (Observaçoes Pessoais: Eu uso o dobro da massa - 300 gramas - e a maesma quantidade dos outros ingredientes para 2 pessoas. Nao se esqueça de salpicar poivre no prato quando for servir e acompanhar de queijo parmesao ralado.). Muito facil de se fazer. Gostoso. Testado e Aprovado! Fonte: Familia ( Claudia/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao com Limao, Atum e Alho da Benedetta, Spaghetti al Tonno e Limone. Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti numero 5, 300 gramas de atum em lata escorrido (2 latas), 1- 2 cabecinhas de alho espremidas, casca ralada e suco de 1 limao grande, oleo de oliva, salsinha desidratada, sal. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrao al dente em agua fervente salgada. Em uma frigideira grande tipo tefal (onde depois caiba tudo) coloque um fio de oleo de oliva e o alho espremido. Doure apenas um pouquinho e adicione o suco coado e a casca ralada do limao, cozinhe um minutinho e adicione o atum escorrido e desfiado e cozinhe mais um minuto em fogo médio. Escorra o macarrao e coloque na frigideira (eu coloco 1 fio de oleo de oliva no macarrao), misture tudo saltando por dois minutinhos. Salpique salsinha, misture e sirva! (Receita Original Spaghetti al Tonno e Limone. Ricetta Facile e Veloce di Benedetta (Gli spaghetti al tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. Il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti! Basta scaldare in una padella del tonno insieme a del succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo e il condimento per la pasta è pronto. Io oggi ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo: rigatoni, penne, farfalle, insomma con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta. Questa ricetta la preparo tutto l’anno ma soprattutto in estate. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca, ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso. La freschezza del limone conquisterà davvero tutti!). Ingredienti: 350 g spaghetti, 300 g tonno sott'olio peso da sgocciolato, va bene anche il tonno al naturale, 1 spicchio d'aglio, succo e scorza di un limone, olio extra vergine d'oliva, prezzemolo. Preparazione: In una padella capiente versiamo un filo d'olio, aggiungiamo lo spicchio d'aglio ben tritato, la buccia grattugiata e il succo di un limone. Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo adesso il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Il condimento per la pasta è pronto! Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Cotti gli spaghetti al dente, scoliamoli direttamente nella padella del condimento e mantechiamo la pasta per un paio di minuti, aggiungendo anche una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola! Questo piatto di pasta si prepara davvero in 5 minuti e la freschezza del limone lo rende ideale per l'estate!). (Observaçoes Pessoais: Usar 2 latinhas de atum nesta receita.). Muito facil e muito rapido de se fazer. Em poucos minutos um prato delicioso! Delicia! Receba elogios com tanta simplicidade. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Spaguetti com Limao e Leite, spaguetti al limone cremosi senza panna Ingredientes: 160 gramas de macarrao spaguetti, 1 limao, 1 colher de farinha de rosca, ½ copo de leite, salsinha, sal, oleo de oliva. Receita Original spaguetti al limone cremosi senza panna (spaguetti al limone cremosi senza panna sono un primo piatto leggero e semplice da preparare, perfetto per una pausa pranzo veloce senza rinunciare ad un piatto di pasta. Il condimento, infatti, si prepara mentre l’acqua per la pasta bolle, giusto il tempo di cottura della pasta, 15 minuti e avrete in tavola degli spaghetti al limone cremosi, dal sapore delicato e senza panna, ovviamente. Non ho usato panna per questa ricetta ma un ingrediente che li rende cremosi, light e saporiti. Per questa ricetta potete usare anche un altro formato di pasta ma vi consiglio sempre lungo, come linguine o tagliatelle sottili. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.). Ingredienti : 160 g pasta (spaghetti, linguine), 1 limone non trattato, 1 cucchiaio Pangrattato, 1/2 bicchiere Latte, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Olio di oliva, q.b. Sale fino. Preparazione : Per preparare gli spaguetti al limone cremosi senza panna mettete a bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente. Nel frattempo preparate il condimento. In una padella mettete l’olio e fatelo scaldare. Aggiungete il succo di limone filtrato e la scorza grattugiata. Fate cuocere un paio di minuti ed aggiungete il latte. Portate quasi a bollore il latte assieme al condimento, dopodiché spegnete. In questo modo il latte si rapprende formando una cremina. Scolate la pasta al dente.Aggiungetela al condimento in padella. Unite il prezzemolo fresco tritato e fate saltare per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine, aggiungete il pangrattato.. questo ingredienti è, però, facoltativo. Gli spaghetti al limone cremosi sono pronti per essere gustati… freschi e senza panna. Consigli: Per gli spaguetti al limone cremosi senza panna vi consiglio di usare limoni non trattati visto che userete anche la scorza. Il pangrattato è facoltativo, gli dona solo quell’effetto sfizioso.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Cogumelos de Paris frescos e creme de leite, Tagliatelles aux sanguins (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 300 - 400 gramas de cogumelos de Paris frescos, sal, poivre gris, alho desidratado, oleo de oliva, 320 gramas de macarrao Tagliatelle all'uovo barilla, 100 ml de creme de leite inteiro, queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo : Numa frigideira grande Tipo Tefal onde depois caiba também o macarrao dourar os cogumelos cortados em fatias com oleo de oliva, temperar com sal, poivre gris e alho desidratado. Colocar o creme de leite e misturar, abaixar o fogo adicionar o macarrao escorrido, misturar e saltar. Servir com queijo parmesao ralado salpicado no prato. Tagliatelles aux sanguins. Faire revenir les champignons, rajouter ail, sel poivre, crème liquide. Les verser sur les pâtes cuites parsemées de parmesan. Tout simplement ! Fonte: Grupo Luceram/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle all'uovo com Lardons e Paprika (Grupo Abruzzo) Ingredientes : 250 gramas de macarrao tagliatelle all'uovo barilla, oleo de oliva, sal, 100 gramas de lardons, paprika, queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo : colocar o macarrao em agua fervente salgada e cozinhar al dente. Em uma frigideira grande Tipo Tefal (onde depois caiba também o macarrao) dourar os lardons. Colocar a massa cozida, temperar com 1 pitada de paprika e um fio de oleo de oliva. Misturar. Servir com queijo parmesao ralado no Prato. Fonte: Grupo Abruzzzo/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Tagliatelle com Ragu de Linguiça da Benedetta, Tagliatelle al Ragù di Salsiccia (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de macarrao tagliatelle all’uovo, 500 gramas de linguiça desfarelada, 700 ml de molho de tomates (passata di pomodoro), 140 gramas de extrato concentrado de tomates, 150 gramas de soffrito (1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho), 1 copo de vinho tinto, sal, óleo de oliva, 1 folha de louro. Receita Original Tagliatelle al Ragù di Salsiccia (Le Tagliatelle al Ragù di Salsiccia sono un primo piatto ricco e gustoso, perfette per il pranzo della domenica o per un giorno di festa. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi, ma è importante scegliere una salsiccia di buona qualità, quindi fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia. Basterà poi un po’ di concentrato di pomodoro, un buon bicchiere di vino rosso, cuocere lentamente a fuoco basso e otterrete un ragù davvero eccezionale! Io ho usato il ragù di salsiccia per condire un piatto di tagliatelle, ma se volete potete usarlo per preparare delle lasagne…vi assicuro che rimarrete stupiti dal risultato. Fatemi sapere nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che ne rimarrete conquistati! Tempo di cottura: 1h. Pronto in: 1h.). Ingredienti: 500 g salsiccia sgranata, 700 ml passata di pomodoro, 140 g concentrato di pomodoro, 150 g misto soffritto (sedano, carota, cipolla tritati), 1 bicchiere di vino rosso, una foglia di alloro, sale q.b., Olio d'oliva q.b., 500 g tagliatelle. Preparazione: Preparate un soffritto con carota, sedano e cipolla ben tritati in un filo d'olio di oliva. Imbiondito il soffritto, aggiungete la salsiccia sgranata e rosolatela giusto il tempo di farle cambiare colore. La mia salsiccia era condita con sale, pepe e semi di finocchio quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base alla tipologia scelta e se occorre aggiustate di sale o di spezie. Sfumate adesso con un bicchiere di vino rosso. Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete il concentrato di pomodoro e scioglietelo con il fondo di cottura, quindi aggiungete la passata di pomodoro e una tazza d'acqua (circa 300 ml). Correggete con un pizzico di sale, aggiungete una foglia di alloro e cuocete il ragù a fiamma bassissima per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Cotto il ragù, fatelo riposare almeno un ora prima di gustarlo; il mio consiglio è di prepararlo il giorno prima per mangiarlo il giorno dopo. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e conditele con il ragù. Servitele in tavola ben calde e chi preferisce può spolverare sopra un po' di formaggio grattugiato. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Macarrao trofie cacio e pepe Gratinado, trofie cacio e pepe al forno (Yiutube Benedetta/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrão trofie, óleo de oliva, 200 ml de creme de leite, 125 gramas de queijo mozzarela (ou ementhal em barra) cortado em cubos, 80 gramas de queijo parmesão ralado (totais), poivre gris, farinha de rosca (queijo parmesao ralado e povre gris para salpicar). Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão em agua fervente salgada al dente. Escorrer. Colocar o macarrão em um refratário untado com óleo de oliva e temperar com um fio de óleo de oliva, colocar o creme de leite, misturar, adicionar o queijo parmesão ralado e o queijo cortado em cubos e misturar. Temperar com poivre noir e misturar. Nivelar a superfície, salpicar farinha de rosca e em cima queijo parmesão ralado, salpicar povre gris na superficie e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 15 – 20 minutos. Receita Oriiginal trofie cacio e pepe al forno (Le trofie cacio e pepe al forno sono una ricetta facilissima per un primo piatto delizioso. Trasformiamo il classico cacio e pepe in una pasta al forno filante con l’aggiunta di mozzarella a dadini e una superficie croccante grazie al pangrattato. Per la riuscita della ricetta scoliamo le trofie a metà cottura, visto che andranno anche in forno. ). Ingredient: 350 g di trofie, olio extravergine di oliva, 200 ml di panna da cucina, 125 g di mozzarella, 80 g di pecorino grattugiato, pepe nero macinato q.b., pan grattato q.b. Preparazione: Facciamo cuocere le trofie in abbondante acqua salata. Scoliamole a metà cottura e versiamole in una ciotola. Condiamo con olio extravergine di oliva. Versiamo la panna da cucina, aggiungiamo il formaggio grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e un pizzico di pepe nero macinato. Mescoliamo bene e versiamo tutto in una pirofila. Cospargiamo con un po' di pan grattato e pecorino grattugiato. Infine aggiungiamo a piacere un altro pizzico di pepe nero. Inforniamo per 15 minuti a 180/190°C. Le trofie cacio e pepe al forno sono pronte! (Observaçoes Pessoais: Muito facil de se fazer.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Philadelphia, Abobrinha e Lardons, Trofie cremose zucchine e speck Ingredientes: 500 gramas de macarrão trofie, 2 abobrinhas, 100 gramas de lardons, 4 colheres de leite, 300 gramas de stracchino (Philadelphia), óleo de oliva, sal. Receita Original Trofie cremose zucchine e speck (Pasta Cremosa Zucchine e Speck – Trofie Cremose Zucchine e Speck, un primo piatto dai sapori e profumi primaverili, facile e veloce per portare a tavola profumi e sapori nuovi. Un primo facile ricco e gustoso che prepari in pochissimo tempo! la pasta cremosa zucchine e speck senza panna e senza burro! Un piatto che a tavola farà la sua figura, perfetto se hai ospiti, stupirai tutti con poco. Il sapore forte e deciso dello speck si sposa benissimo con quello dolce e delicato della zucchina romanesca, tutto reso ancora più gustoso dalla cremosità del piatto. Per rendere la pasta cremosa ho messo lo stracchino e un poco di latte per rendere le trofie cremose. Se vuoi puoi sostituire lo stracchino con altro formaggio spalmabile o con della ricotta. Insomma, un primo ricco gustoso ma anche leggero, volendo puoi sostituire le trofie con della pasta integrale. Seguimi, oggi ti lascio una ricetta per un primo piatto da leccarsi i baffi!). Ingredienti : 500 g Trofie, 2 g Zucchine romanesche, 100 g Speck (a cubetti o a fiammifero), 4 cucchiai Latte, 300 g Stracchino, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Per preparare la pasta cremosa zucchine e speck prendi le zucchine, lavale, asciugale e tagliale in dadini. Cuocile in padella con un poco di olio e sale, a metà cottura di queste aggiungi lo speck. Prendi lo stracchino, fallo in pezzi e mettilo con i cucchiai di latte nella padella con le zucchine, facciamo sciogliere per bene il formaggio su fiamma media. Le zucchine non devono cuocere troppo, levale dal fuoco quando sono ancora un po' croccanti. Cuoci le trofie in abbondate acqua salata, le scoli appena sono cotte e le condisci direttamente nel tegame dove hai preparato il condimento. Gira con un cucchiaio per bene per amalgamare il tutto, il nostro piatto è pronto, quindi possiamo servire a tavola le trofie cremose zucchine e speck. Sono buonissime e a tavola il successo è assicurato. Consigli : Per questa ricetta puoi usare non solo la pasta fresca come le trofie, ma tutti i tipi e formati di pasta che preferisci! Puoi sostituire lo stracchino con della crescenza, del formaggio spalmabile. Al posto dello speck puoi mettere del prosciutto cotto.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Nozes e Creme de Leite, Trofie con crema di noci Ingredientes: 400 gramas de macarrao trofie, 50 gramas de nozes picadinhas, 40 gramas de queijo parmesao ralado, alho, sal, 100 ml de creme de leite, oleo de oliva. Trofie con crema di noci Receita Original Trofie con crema di noci (Eccomi anche oggi a raccontarvi la ricetta di un primo piatto semplice e veloce: le Trofie con crema di noci. Quando arrivate all'ora di pranzo e non sapete ancora cosa portare in tavola per la vostra famiglia questa ricetta vi verrà sicuramente in aiuto: pochissimi minuti per prepararla, giusto il tempo di cuocere la pasta, e porterete in tavola un piatto cremosissimo e squisito che alla prima forchettata conquisterà la vostra famiglia. Pochi e semplici ingredienti che danno vita ad un mix di sapori veramente delizioso. Non ci resta che correre in cucina e preparare insieme delle deliziose Trofie con crema di noci.). Trofie con crema di noci (Preparazione: 10 Minuti. Cottura: 10 Minuti. Difficoltà: Bassa.). Ingredienti : 400 g Trofie (fresche o secche), 50 g Gherigli di noci, 40 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 1/2 spicchio Aglio, 100 ml Panna da cucina, q.b. Olio extravergine d'oliva, q.b. Sale. Preparazione : Mettete in un mixer o frullatore i gherigli di noci, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e mezzo spicchio d'aglio. Otterrete in pochissimi secondi una deliziosa crema di noci a cui aggiungerete anche 3 cucchiai di olio evo. Versate la Crema di noci così ottenuta in una larga padella e per renderla ancora più cremosa e squisita aggiungete anche la panna da cucina. Ora non vi resta che cuocere le trofie in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele al dente, conservando qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Tuffate le trofie direttamente nella padella con la crema di noci e mescolate per bene a fuoco basso. Se occorre aggiungete un pochino dell'acqua di cottura tenuta da parte. Servite le Trofie con crema di noci con una spolverata di parmigiano grattugiato e dei pezzetti di noci tritate grossolanamente. Semplici, veloci, ma soprattutto buonissime!Consiglio: Puoi preparare la crema di noci in anticipo e conservarla in frigo in un contenitore.
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Modo de PreparoMinha Receita Trofie con noci e gorgonzola, Trofie con noci e gorgonzola Ingredientes: 360 gramas de macarrao trofie, 200 gramas de gorgonzola, 100 ml de leite, 10 nozes picadinhas, 1 pitada de noz moscada, sal, poivre. Receita Original Trofie con noci e gorgonzola (Se hai fretta, ma non vuoi rinunciare ad un primo piatto ricco di gusto, prova le : la loro preparazione è semplicissima ed avrai bisogno di pochi ingredienti. In quindici minuti potrai servire in tavola una pietanza estremamente saporita e cremosa ed ideale sia per un pranzo veloce, sia anche da servire in occasioni più importanti.). Ingredienti : 360 gTrofie, 200 gGorgonzola dolce, 100 mlLatte intero, 10Noci, 1Spolverata di noce moscata, q.b.Sale, q.b.Pepe. Preparazione : Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione fai cuocere le trofie che impiegheranno circa una decina di minuti per cuocere. Mentre l’acqua andrà in ebollizione e le trofie saranno in cottura, sistema sul fuoco una padella di medie dimensioni e fai scaldare il latte. Quando il latte sarà tiepido, aggiungivi dentro il gorgonzola tagliato a pezzetti e fallo sciogliere a fuoco lento aiutandoti con un mestolo di legno. Sguscia le noci, trita grossolanamente i gherigli delle noci con un tritatutto ed aggiungili nella padella con il latte ed il gorgonzola, quindi spolveravi sopra una leggera grattugiata di noce moscata e mescola bene i vari ingredienti con un mestolo di legno. Quando le trofie saranno cotte, scolale, mettile nella padella con il sugo, amalgama ancora bene il tutto e le tue trofie con noci e gorgonzola saranno pronte per essere servite in tavola. Consigli : Se vuoi, puoi aggiungere anche una spolverata di parmigiano assieme al gorgonzola per rendere ancora più saporito il piatto.
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Modo de PreparoMinha Receita Macarrao Trofie com Lardons e Philadelphia, Trofie cremose con speck Ingredientes: 360 gramas de macarrao trofie, 100 gramas de lardons, 150 gramas de philadelphia, 4 – 5 colheres de queijo parmesao ralado, 3 colheres de óleo de oliva, salsinha, sal. Receita Original Trofie cremose con speck (Anche oggi una giornata piena di impegni e faccende da sbrigare, meno male che almeno domani è domenica e posso rilassarmi un pò, o almeno lo spero! Ed ecco che è arrivata l'ora di pranzo e nella mia cucina tutto taceva. Ma niente paura, eccomi a raccontarvi una di quelle ricette semplici e veloci che piacciono tanto a me: le Trofie cremose con speck. Un primo piatto semplicissimo e velocissimo, giusto il tempo di cuocere la pasta per portare a tavola una vera squisitezza. Insomma proprio una ricettina che vi consiglio di provare al più presto e non dimenticate di farmi sapere se vi ha conquistato alla prima forchettata, proprio come ha fatto con la mia piccola famiglia. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Trofie cremose con speck. Trofie cremose con speck. Preparazione: 5 Minuti, Cottura: 15 Minuti, Difficoltà: Molto facile.). Trofie cremose con speck Ingredienti : 360 g Trofie, 100 g Speck, 150 g Formaggio fresco spalmabile, 4-5 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato), 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 1 ciuffo Prezzemolo, q.b. Sale. Preparazione: Mentre l'acqua salata per cuocere la pasta arriva a bollore, preparate il condimento. Tagliate e striscioline lo speck e lasciatelo rosolare per 2 minuti a fiamma bassa in una padella con 3 cucchiai di olio evo. Aggiungete nella padella il formaggio fresco e lasciatelo sciogliere per bene aiutandovi con un pochino di acqua di cottura della pasta. Lessate le trofie per 5-6 minuti nell'acqua salata. Scolate le trofie e tuffatele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate per bene, aggiungete il parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo. Se lo gradite un pizzico di pepe. Semplici, veloci e buonissime! ... e non dimenticare che: Puoi sostituire le trofie anche con un altro tipo di pasta, il piatto verrà sempre buonissimo.
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Modo de PreparoMinha Receita Escondidinho de macarrão Ingredientes: 1 pacote de macarrão parafuso (fusilli) cozido al dente (500g), 200g de queijo mussarela ralado. Ingredientes para o Molho Bolognesa: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 500g de carne moída, 100g de azeitona verde picada, 3 tomates picados, 1 lata de molho de tomate (340g), 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Ingredientes para o Creme Catupiry: 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, Sal a gosto. Modo de Preparo: Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a carne até dourar.Adicione a azeitona, o tomate, o molho de tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando.Desligue, misture com o macarrão cozido e reserve.Em uma tigela, misture os ingredientes do creme de Catupiry® e reserve.Para a montagem, em um refratário grande, faça uma camada com metade do macarrão, cubra com o creme de Catupiry®, coloque o restante do macarrão e polvilhe com a mussarela.Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva. bom apetite.
Outra Receita Macarrao com Linguiça do Cyril, Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate (Cyril) (Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients : 240g de spaghettis, ½ oignon épluché et ciselé, 1 cuil. à soupe de beurre, 1 à 2 branches de basilic, 400g de sauce tomate, 4 saucisses type chipolatas, 1 morceau de parmesan de 50g, Gros sel de cuisine, Huile d’olive, Sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen. Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic. Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate. Continuez la cuisson sur feu doux. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes. Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé. Fonte : Cyril. Outra Receita Minha Receita Macarrão com linguiça calabresa (Youtube Taico/Eu) Neste sábado trago para vocês uma receita que adoro: macarrão com linguiça calabresa. Um clássico, simples e maravilhoso, que faz todo mundo ficar com água na boca. Vamos fazer? Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas.). Ingredientes: 01 kg de linguiça calabresa defumada fatiada, 500g de macarrão tipo buccatini. (furadinho), 06 Tomates maduros em cubos, 01 cebola em cubinhos, 01 pimenta calabresa seca picadinha, 100 ml de vinho tinto seco, 02 dentes de alho picadinhos, 01 lata de tomates picados com a polpa, Queijo parmesão ralado, Manjericão, Azeite sal e cebola. Modo de preparo: Cozinhe a massa em 2 litros de água com 1 colher de chá de sal. Aqueça o azeite e doure a linguiça. Adicione a cebola, o alho e a pimenta. Refogue até começar a dourar a cebola e o alho. Coloque os tomates, o manjericão e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo e cozinhe devagar até amaciar os tomates. Junte a massa ao molho e mexa bem. Sirva com queijo ralado e folhas de manjericão. (Observeçoes Pessoais: Pode usar espaguetti. Dourar a linguiça cortadas em rodelas.) Fonte : Youtube Taico/Eu. Outra Receita Macarrao Spaguetti à Bolognesa de Legumes do Cyril, linguines bolognaise de légumes (Mes linguines bolognaise de légumes, on va se régaler ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.). Ingredients : 240g de linguines, 50cl de bouillon cube ou de légumes, 20cl de sauce tomate, 1 branche de basilic, ½ oignon épluché et ciselé, 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée, 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes, 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes, ¼ de potimarron épluché et coupé en cubes, 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes, 1 burrata, Huile d’olive, Gros sel, Sel fin et poivre du moulin. Dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes puis baissez le feu. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les linguines et laissez-les cuire 6 minutes. Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, déposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez le céleri et la carotte, continuez la cuisson 3 minutes à feu moyen, versez le potimarron, salez, cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez cuire 5 minutes à feu frémissant. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson, déposez-les dans une sauteuse avec du bouillon tomaté puis continuez la cuisson pendant 5 à 6 minutes. Servez les pâtes dans un plat à l‘aide d’une pince et d’une louche, déposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au dernier moment les cubes de tomates. Déposez la burrata coupée en deux. Poivrez. (Observaçoes Pessoais : Esse macarrao é cozido no caldo de legumes e quando esta quase cozido retirar com uma escumadeira e continuar o cozimento no molho.). Fonte : Cyril T6. Outra Receita Macarrao Fusilli com Lardons, Gorgonzola, Nozes e Besciamella, Fusilli speck gorgonzola e noci Receita Original Fusilli speck gorgonzola e noci (Oggi vi propongo un un primo piatto davvero formidabile. E’ un piatto di pasta fresca veloce ma di grande effetto sia nel gusto che nella vista: insomma son buoni e belli questi fusilli! Come prima cosa vi consiglio di prendere un gorgonzola duro e non quello molle, che ha un sapore molto piu’ buono e perfetto per esere abbinato alla pasta. Mi raccomando non utilizzate troppo sale perche’ sia lo speck che il gorgonzola sono ingredienti gia’ sipidi di loro. Preparate questa ricetta e ditemi se non e’ una meraviglia!). Fusilli speck gorgonzola e noci Ingredienti per 4 persone, 380 g di fusilli freschi ( ma voi potete utilizzare anche quelli non freschi ), 200 g di gorgonzola, 200 g di speck in cubetti, 100 g di noci sgusciate, 200 ml di besciamella, qualche pistillo di zafferano oppure una bustina di zafferano in polvere, 150 ml di acqua di cottura della pasta, un filo d’ olio evo, sale qb ( io non l’ ho messo perche’ il gorgonzola e’ gia’ sipido di suo ). Preparazione: Mettere l’ acqua per la pasta ( deve essere abbondante e dovrete salarla solo dopo aver messo la pasta). Appena bolle buttate la pasta e scolatela molto al dente. In una padella ampia mettete un filo d’ olio e lasciate che si riscaldi ( non troppo pero’ ). Unite lo speck tagliato a cubetti, lasciatelo rosolare molto bene ( deve diventare croccante ). Aggiungete le noci e poi il gorgonzola e lasciate sciogliere il tutto a fuoco dolce. Unite la besciamella e aggiustate di sale se ce ne fosse bisogno. Scolate la pasta nella padella ed unite anche l’ acqua di cottura ( i 150ml compresi negli ingredienti ). Unite lo zafferano e mescolate tutto. Lasciate amalgamare tutto per qualche minuto e controllate se la pasta e’ sipida al punto giusto. Servire.
Outra Receita Macarrao Caccio e Pepe com Abobora, Caccio pepe et potimarron rôti (Carnets de Julie) Les pasta du mercredi et le retour de mes pâtes préférées : les pici, ces gros spaghettis roulés à la main originaires de Sienne en Toscane. Ici en version caccio pepe, une sauce peu connue en dehors de l’Italie mais très populaire là-bas. C’est l’un des plats que j’adore cuisiner quand je n’ai pas beaucoup de temps et que je veux me faire plaisir. A “treat” diraient les américains. Cette fois-ci, j’avais un quart de potimarron qui trainait dans mon frigo et son gout sucré a fonctionné à merveille avec cette sauce bien salée. Mais revenons à l’essentiel ! Cette sauce un peu magique qu’est la caccio pepe (littéralement fromage/poivre) est originaire du Latium, d’où provient son aliment de base, le pecorino Romano. Elle a la particularité de ne contenir ni huile, ni beurre, ni crème, et pourtant qu’est-ce que c’est bon ! Le secret réside dans l’émulsion délicate réalisée en mélangeant eau de cuisson et fromage râpé. Aussi simple soit-elle, elle est très facile à rater car si le fromage cuit à trop haute température, il forme des boulettes. Un coup à prendre ! Frottez-vous aux caccio pepe, vous ne pourrez plus vous en passer.) Caccio pepe et potimarron rôti Pour 2 personnes Ingrédients : 200 g de picci (ou de spaghetti), 100 g de pecorino romano, 50 g de parmesan, 4 g de poivre noir en grains (environ 70 grains), 200 g de potimarron bio, 2 pincées de cúrcuma, Fleur de sel. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez le potimarron. Découpez-le en quartiers, retirez les graines et les filaments, puis coupez en dés. Enduisez-les d’huile et de curcuma, salez légèrement, versez-les dans un plat (pas trop grand pour éviter qu’ils ne brulent). Enfournez et laissez cuire 30 minutes en les remuant de temps en temps. Portez à ébullition 2 litres d’eau non salée. Râpez finement les fromages et mélangez-les. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante. Vérifiez le temps de cuisson sur le paquet et réglez le minuteur 2 minutes avant la fin. A mi-cuisson des pâtes, concassez les grains de poivre dans un mortier (ou dans un petit mixeur, mais dans les deux cas n’en faites pas une poudre). Versez le poivre dans une sauteuse suffisamment grande pour accueillir les pâtes cuites. Faites-le chauffer 1 minute à feu doux, en remuant souvent pour révéler son parfum. Quand vous sentez son odeur, ajoutez 2 louches d’eau de cuisson des pâtes, portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Coupez le feu. Prélevez un bol d’eau de cuisson puis égouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse, saupoudrez d’un peu de fromage, remuez délicatement, rajoutez progressivement le fromage et rallongez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Le fond de sauce ne doit jamais sécher. Quand tout le fromage a été ajouté, que les pâtes sont cuites al dente et que la sauce est bien onctueuse, coupez le feu, disposez les pâtes dans les assiettes, déposez les morceaux de potimarron dessus et servez. Conseil : Cette sauce doit être très relevée en poivre, mais si vous ne le supportez pas, réduisez-le de moitié. Outra Receita Macarrao Tagliatelli com Creme de Abobora com Ricota, Pasta con la zucca Receita Original Pasta con la zucca (Pasta con la zucca un primo piatto facile, veloce da preparare, semplice per ingredienti e davvero cremosissima ma senza bisogno di utilizzare panna perchè potete sostituirla con la ricotta e avere un risultato ancora più buono e soprattutto leggero. La pasta con la zucca, non so se ve lo ricordate, l’ho preparata proprio in una diretta insieme a voi. Come sapete io ho il blog da circa 5 anni ma nei primi due non avevo la reflex e soprattutto non avevo la minima idea di come si facesse a fare delle foto decenti, quindi ci sono nel blog tantissime ricette buonissime e davvero veloci e saporite ma che hanno delle foto orride e una di queste è proprio la pasta con la zucca quindi ho deciso di riscriverla e di farvi anche una foto decente in modo da avvicinarmi sempre di più ad avere un blog con tutte le ricette che mi piacciono ma la strada è ancora molto lontana, ci sono alcune foto che mi vergogno davvero ad avere ancora sul blog, ma voi non lo dite a nessuno se ci doveste capitare ok? Adesso andiamo subito a vedere come si prepara la pasta con la zucca! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 500 gzucca pulita, 360 gPasta, 100 gRicotta, 50 gParmigiano Reggiano Dop, Olio extravergine d’oliva, Sale. Preparazione : Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Mettete in una padella grande tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Mettete a cuocere la zucca a dadini a fuoco abbastanza alto per 5 minuti circa poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua e il sale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti fino a che l’acqua si sarà totalmente asciugata. Mettete la zucca cotta insieme al parmigiano grattugiato e alla ricotta in una ciotola e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente, mettetela in una padella con il condimento e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltate la pasta in padella per un minuto o due. Servite la pasta con la zucca ben calda e fumante. Varianti: I 500 grammi di zucca sono intesi puliti quindi con la buccia dovrebbero essere circa 650 grammi. Se volete potete aggiungere un pochino di pepe. Potete sfumare con brodo vegetale invece che con acqua e il sale. Potete bollire la zucca invece che passarla in padella. Conservazione : La pasta con la zucca si conserva per due giorni in frigo. Se dovesse avanzare potete gratinarla in forno per 20 minuti coperta di parmigiano grattugiato.
Outra Receita Macarrao Farfalla com Creme de Abobora, Philadelpia e Lardons da Benedetta, Farfalle com Crema di Zucca, Noce Moscata e Mix Creola (Benedetta) Receita Original Farfalle com Crema di Zucca, Noce Moscata e Mix Ingredienti: 350 g di farfalle, 500 g di zucca, 400 ml di acqua, 1/2 cucchiaio di sale, 150 g pancetta dolce a dadini, 100 g formaggio spalmabile, noce moscata Cannamela, mix creola Cannamela. Procedimento: In un pentolino tagliamo a pezzetti la zucca e aggiungiamo l'acqua con mezzo cucchiaio di sale.Facciamo bollire per 10 minuti e frulliamo con il mixer direttamente in pentola per ottenere la crema di zucca. Facciamo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Nel frattempo facciamo soffriggere la pancetta dolce a dadini in padella, aggiungendo un filo di olio di oliva. A questo punto uniamo la crema di zucca e mescoliamo. Infine incorporiamo il formaggio spalmabile. Scoliamo la pasta direttamente in padella, facciamo saltare e grattugiamo un po' di Noce Moscata Cannamela e di Mix Creola Cannamela. Impiattiamo e serviamo subito. Fonte: Benedetta. Outra Receita Macarrao com Feve, Pasta con le fave (Pasta con le fave un primo piatto primaverile delicato e buonissimo preparato ovviamente con le fave fresche e insaporito con pecorino e parmigiano, per preparare la pasta con le fave ho utilizzato sia le fave fresche intere che le fave frullate a freddo, in nessuna delle due opzioni ho cotto le fave proprio per mantenere quel sapore delicato e inconfondibile della primavera ma se voi volete potete anche sbollentarle in acqua bollente per pochi secondi e poi asciugarle bene prima di frullarle. La pasta con le fave è uno di quei piatti ai quali penso per tutto l’inverno quando fa freddo e non ho mai voglia nemmeno di mettere il naso fuori di casa la pasta con le fave è uno di quei piatti che mi fanno sognare e quando arrivo dal fruttivendolo e vedo far capolino sui banchi le primissime fave non posso fare a meno di comprarle per preparare la mia pasta con le fave che, praticamente come la rondine, per me significa l’arrivo della primavera. Anche a voi fanno questo effetto le fave? Volete provare a preparare insieme a me la pasta con le fave? Iniziamo subito a vedere la ricetta e gli ingredienti per prepararla insieme! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti: 360 gpasta, 300 gfave fresche, 100 mlolio extravergine d’oliva, 50 gparmigiano Reggiano Dop, 30 gpecorino, 30 gpinoli, 5 fogliebasilico, 1 spicchioaglio, 1 pizzicosale grosso. Preparazione: Sbucciate le fave fresche. Mettete le fave nel bicchiere del frullatore o nel mixer insieme allo spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale, un pizzico di sale, le foglie di basilico, il parmigiano e il pecorino grattugiati e iniziate a frullare. Unite a poco a poco a filo continuando a frullare anche l’olio extravergine di oliva frullando continuamente fino a che otterrete una crema omogenea e senza grumi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta. Fate cuocere la pasta fino a che sarà completamente cotta poi scolatela e mettetela direttamente nella ciotola con il condimento di fave frullate e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene con un cucchiaio e decorate il piatto con fave fresche. Varianti: Se volete potete anche utilizzare fave surgelate ma fatele scongelare prima e se potete sbollentatele qualche secondo. Se potete preferite le fave di piccole dimensioni perché sono più dolci. Se volete potete usare solamente parmigiano grattugiato e non misto con pecorino. Potete non mettere il basilico e mettere la menta oppure ometterli tutti e due. Potete sostituire i pinoli con le mandorle. Conservazione: La pasta con le fave si conserva in frigo per due giorni poi potete gratinarla in forno. Outra Receita Macarrao Spaguetti com Creme de Abobrinha, pasta con zucchine e crema di mozzarella Receita Original pasta con zucchine e crema di mozzarella (pasta con zucchine e crema di mozzarella è un primo piatto facile che si prepara in pochissimo tempo! Una ricetta economica con pochi ingredienti estivi che si cucina nel tempo di cottura della pasta! Preparate il piatto con degli spaghetti oppure con un formato corto tipo fusilli o rigatoni che accolgono al meglio la crema e il condimento! Vi leccherete i baffi!). Ingredienti per la pasta con le zucchine e crema di mozzarella: 320 gspaghetti, 2zucchine, 2pomodori ramati, 250 gmozzarella, 200 gpanna per cucinare, 20 ggrana grattugiato, q.b.pepe, q.b.sale, 1 spicchioaglio, 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva. Preparazione: Pulite e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a piccoli cubetti. Cuocete i cubetti di zucchina in una larga padella con l’olio, un pizzico di sale e lo spicchio d’aglio intero. Fate rosolare per circa 5 minuti, quindi mettete le zucchine da parte e nella stessa padella fate cuocere i pomodori a pezzetti con un pizzico di sale per altri 5 minuti. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Nel bicchiere di un mixer mettete i pomodori (togliete l’aglio), metà dei cubetti di zucchina e la mozzarella a pezzetti. Cominciate a frullare e aggiungete anche la panna. Rimettete questa crema nella padella.Tenete un po’ di acqua di cottura da parte e scolate la pasta ormai cotta e versatela nella crema di zucchine e mozzarella. Mantecate la pasta con zucchine e crema di mozzarella con un po’ di formaggio grattugiato e mettete anche un po’ di pepe. Se serve ammorbidite ancora con un po’ di acqua di cottura della pasta. Distribuite infine gli spaghetti nei piatti e completate con i cubetti di zucchina tenuti da parte. Se preferite potete preparare in anticipo il condimento e cuocere la pasta con zucchine e crema di mozzarella al momento di consumarla. All’ultimo momento scaldate leggermente il condimento cremoso e completate il piatto.
Outra Receita Macarrao com Brocolis (R. Bosco) Broccoletti Verdi con Pasta corta o cavatelli: Oggi un sughetto semplice per gustare un pò di verdura.Soffriggo abbastanza la cipolla, aggiungo la verdura lessa e faccio insaporire con 2 cucchiaini di pepe trito dolce nostrano.Lesso la pasta corta e la rigiro nel sugo.....Ciao a tutti! Fonte: Amigos R.Bosco. Outra Receita Macarrao Orecchiette com Couve-Flor da Julie (Carnets de Julie) (Cette semaine je vous propose ma recette d'orecchiette au chou-fleur et fruits secs, une recette simple et savoureuse appréciée des grands et des petits ! Buon appetito !). Ingrédients pour 2 à 4 personnes (Préparation : 25 min. Cuisson : 20 min.) : 200 g d’orechiette, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons, 1/2 chou-fleur jeune (250 g de fleurettes), 1 petit oignon, 1 CC de curry, 4 CS d’huile d’olive, Vieux cantal ou parmesan, Sel, poivre, Éventuellement : persil plat ou coriandre. Preparation : Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le chou-fleur al dente (10 min environ), égouttez en conservant l’eau, et coupez-le en petits bouquets. Faites revenir l’oignon haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry, les pignons et les raisins, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez chou-fleur et laissez fondre quelques minutes. Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau du chou-fleur. Versez les pâtes égouttées dans la poêle, incorporez un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, remuez quelques instants et servez bien chaud, éventuellement accompagné de fromage en copeaux et saupoudré de quelques herbes fraiches. Fonte : Carnets de Julie. Outra Receita Macarrao Ditalini com Grao de Bico da Benedetta, Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta) Ingredientes: 300 gramas de grao de bico, 2 litros de agua, sal, bicarbonato, oleo de oliva, 200 gramas de ditalini rigati, rosmarino, salvia. Receita Original Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta. (Pasta e ceci cremosa. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme la pasta e ceci, una ricetta facile da preparare, realizzata con ingredienti semplici e genuini, la mia versione della classica pasta e ceci tradizionale, un antica ricetta che mette tutti d’accordo a tavola. Ho scelto di rendere la pasta ancora più saporita e deliziosa grazie alle Regionali Bio, la prima linea Cannamela di erbe e spezie biologiche 100% italiane di provenienza regionale ed ho utilizzato il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, la Salvia di Sicilia Bio Cannamela e il Mix Creola Cannamela. La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina. Vediamo adesso insieme come preparare la mia pasta e ceci! Tempo di cottura: 1h. Ore di ammollo dei ceci in acqua: 8. Pronto in: 1h 5 min.). Ingredienti: 300 gr di ceci secchi, 2 litri d'acqua + q.b. per mettere in ammollo i ceci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, Sale e Olio extra vergine d'oliva q.b., 200 gr ditali rigati, Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela, Salvia di Sicilia Bio Cannamela, Mix Creola Cannamela. Preparazione: Per prima cosa prepariamo i ceci secchi, mettiamoli in una ciotola capiente, copriamoli con acqua e lasciamoli in ammollo per almeno 8 ore. Possiamo lasciarli in ammollo anche tutta la notte. Passato il tempo necessario i ceci saranno idratati e aumentati di volume, possiamo quindi scolarli bene. Versiamoli poi in una pentola, aggiungiamo l'acqua e il bicarbonato. Lasciamoli cuocere per circa un'ora e mescoliamo di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po' e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie, possiamo rimuoverla con una schiumarola. Quando i ceci sono quasi cotti aggiungiamo del sale a piacere e preleviamo due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frulliamoli con il mixer ad immersione, per ottenere una crema. Uniamoli poi i ceci frullati di nuovo in pentola. Versiamo in pentola anche la pasta e facciamola cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione. Una volta cotti spegniamo i fornelli e aggiungiamo sapore con del Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e della Salvia di Sicilia Bio Cannamela. Mettiamo la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungiamo in superficie un filo d'olio extra vergine d'oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato! (Observaçoes Pessoais; o macarrao ditalini è cozido juntamente na panela onde cozinhou o grao de bico – sendo que um pouco do grao de bico cozido deve ser mixado para ficar cremoso e com grãos ao mesmo tempo.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Enroladinhos de Lasanha, Girelle de Lasanha ao Forno com Besciamella, Girelle di lasagne al forno con prosciutto, formaggio e besciamella ma alla fine con qualsiasi ripieno vogliate metterci perchè le girelle di lasagne sono un primo piatto buonissimo e facilissimo perfetto per il pranzo della domenica ma anche per un’occasione di festa insieme alla famiglia o agli amici. Preparare le girelle di lasagne è davvero semplicissimo e faranno molta più scena di una classica lasagna al forno o dei cannelloni perchè sono anche molto belle da vedere. Io nelle mie girelle di lasagne ho messo semplicemente prosciutto, formaggio e besciamella ma se volete potete fare il ripieno con ricotta e spinaci o con i funghi o con il ragù o il sugo al pomodoro con i funghi insomma sbizzarritevi e create le vostre girelle di lasagne ci vorrà pochissimo tempo e farete un figurone! Allora siete pronti a preparare insieme a me le girelle di lasagne? Iniziamo subito con gli ingredienti e il procediemento. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 400 glasagne, 200 gprosciutto cotto, 200 gscamorza affumicata, 100 gParmigiano, olio extravergine d’oliva. Ingredienti Per la besciamella : 50 gburro, 50 gfarina 00, 500 mllatte, Sale. Preparazione : Prearate la besciamella: Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere poi unite la farina e lasciatela tostare per qualche minuto. Unite un pizzico di sale e tutto il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Trasferite il composto sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti poi spegnete il fuoco e coprite con pellicola trasparente. Quali lasagne usare: Lasagne Fresche: fatele sbollentare in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti poi scolatele e asciugatele su un canovaccio pulito. Lasagne fresche da non precuocere: potete utilizzarle direttamente senza precottura in acqua. Comporre le girelle di lasagne: Iniziate mettendo le lasagne sul piano da lavoro ben allargate e spalmate con besciamella tenendovi a un centimetro circa dal bordo. Mettete sopra uno strato di formaggio tagliato molto sottile poi uno strato di prosciutto cotto. Arrotolate la lasagna dal lato corto fino alla fine poi tagliatela in 3 o 4 parti a seconda di come volete alte le vostre rose. Fate un piccolo strato di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e posizionate tutte le girelle di lasagne distribuendole uniformemente e con il taglio rivolto verso l’alto. Cospargete tutte le girelle di lasagne con besciamella e abbondate anche con parmigiano grattugiato. Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva. Cuocete le girelle di lasagne in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che risulterà una crosticina dorata e croccante sopra. Varianti: Se volete potete sostituire il prosciutto cotto con salame o altri salumi. Fate sempre uno strato molto sottile di formaggio altrimenti non riuscirete ad arrotolarle. Potete anche farcire le girelle di lasagne con ricotta e spinaci o altri ripieni. Conservazione: Le girelle di lasagne si conservano in frigo per due o tre giorni. Potete congelarle.
Outra Receita Macarrao Tagliatelle ao Forno com Creme de Leite, Queijo e Presunto, Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto Receita Original Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto (Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto. Un primo semplice ma in grado di rendere speciale il più normale dei pasti. Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto, poco impegno per un gran piatto gustosissimo. Si preparano come niente, si mangiano altrettanto facilmente le Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto. eccome se si fan mangiare! Son così buone che preparate anche nel giorno più ordinario possibile, riescono a trasformarlo in un giorno speciale. Pochi ingredienti, poca fatica. Si preparano al forno, che riesce sempre a dare, con la sua cottura, quel tocco in più di sapore a qualsiasi piatto. La pasta, lessata al dente, viene poi infornata nella teglia. E se ne resta? Versaci sopra un paio di uova sbattute con il parmigiano, fate cuocere ancora un pò ed otterrete una gustosa frittata di pasta. Potrete utilizzare qualsiasi tipo di pappardelle, ma vi consiglio di utilizzare quelle all’uovo, per aver un piatto speciale.). Ingrediento Ingredienti: 500 g pappardelle all'uovo, 320 g stracchino, 120 ml panna da cucina, 90 g prosciutto cotto, 1 pizzico sale, pepe, noce moscata, 2 cucchiai grana grattugiato. Preparazione: Metti sul fuoco l’acqua salata per la pasta, quando bolle, aggiungi le pappardelle e cuoci per la metà del tempo di cottura indicata nella confezione. Mentre la pasta cuoce, versa lo stracchino e la panna da cucina in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e noce moscata ed il grana grattugiato. Amalgama con una forchetta. Cuoci la pasta per metà del tempo indicato nella confezione, poi scolala e tieni via un pò dell’acqua di cottura. Mescola le pappardelle assieme alla crema di stracchino, poi aggiungi il prosciutto cotto a pezzetti e mescola. Se troppo denso, aggiungi poca acqua di cottura. Versa la pasta in una teglia dal fondo oleato, spolverizza con poco formaggio grattugiato ed inforna a 180°C per circa 20 minuti. Togli dal forno e servi. Note: Se resta pasta, versaci sopra un paio di uova sbattute con il parmigiano, fai cuocere ancora un pò per una gustosa frittata di pasta. Ti consiglio di utilizzare quelle all’uovo, per aver un piatto speciale. Ma potrai utilizzare anche quelle di grano duro.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa para Empanar Pastella da Benedetta, pastella per fritti croccanti (Benedetta/Eu) Ingredientes: 100 gramas de farinha de trigo, 150 ml de cerveja gelada, 1 pitada de sal. Receita Original pastella per fritti croccanti (La pastella per fritti croccanti è una preparazione base molto facile da preparare e perfetta per friggere tantissimi tipi diversi di verdure. La birra renderà la nostra pastella leggera e croccante, inoltre esalterà il sapore delle verdure senza appesantirle. È una ricetta senza uova e quindi è perfetta anche per chi soffre di allergie o intolleranze. Possiamo prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per massimo due giorni. Vediamo insieme come realizzarla!). Ingredienti: 100 g di farina, 150 g di birra ghiacciata, Un pizzico di sale. Preparazione: In una ciotola versiamo la farina e il sale e mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo la birra ghiacciata e mescoliamo per bene con una forchetta. Mettiamo la pastella a riposare in frigo per 15 minuti. La pastella è pronta ed è perfetta per tutti i tipi di verdure e possiamo conservarla in frigorifero per un paio di giorni. Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa para Empanar Pastella Allaciatte para Verduras, Carnes e Legumes, La pastella per fritti Receita Oriiginal La pastella per fritti (La pastella per fritti la ricetta base è una e molto semplice ma per avere fritto perfetto sia di carne che di pesce che di verdure dovete differenziarla leggermente ogni volta. Io le uso tantissimo tutte e friggo davvero qualsiasi cosa pensate che sono arrivata anche a friggere pastellate anche le foglie di basilico e di salvia e vi assicuro che dovete provarle anche voi perché sono una cosa pazzesca. Io solitamente uso la pastella alla birra ma anche con acqua gassata viene davvero benissimo. E nella pastella per fritto ci va l’uovo o non ci va? Vi siete mai chiesti se esiste una pastella per fritto per ogni alimento? Ebbene sì, esiste, ovviamente potete anche friggere sempre con la stessa ricetta ma se differenzierete leggermente gli ingredienti a seconda di cosa andrete a friggere vi assicuro che il vostro fritto risulterà più leggero, asciutto e digeribile. Allora se vi state chiedendo quale è la migliore pastella per fritto non aspettate altro tempo, correte a leggere la pastella per friggere le verdure, la pastella per friggere la carne o la pastella per friggere il pesce e poi fatemi sapere se vi sono state utili ovviamente! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Pastella per verdure : 100 gFarina 00, 130 mlBirra (freddissima), 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva,1 pizzicoSale.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pancakes de Sarasin do Cyril (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredientes para o Pancake: 2 gemas, 150 ml de leite, 2 colheres de sopa de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, 62 gramas de farinha de trigo, 62 gramas de farinha de sarasin, 1 colher de café de fermento em po para doces (1/2 saquinho), 1 pitada de sal, 2 claras + 1 colher de sopa de açucar. Modo de Preparo: Em uma tigela colocar os ingredientes secos: açucar, farinha de trigo, farinha de sarasin, fermento, sal e baunilha. Separar as claras das gemas. Colocar as gemas em um bol e misturar com o leite. Fazer um buraco no meio da tigela dos ingredientes secos e adicionar aos poucos as gemas misturadas com o leite e ir mexendo com um fouet a cada adição. Misture até obter uma pasta homogênea e sem grumos. Bater as claras em neve a na metade do processo adicionar o açucar e bater até ficarem frmes tipo merengue com o bico de pássaro. Incorporar as claras aos poucos delicadamente com o restante da massa. Untar uma frigideira grande tipo tefal com óleo retirando o excesso com um papel e deitar 1 a 2 colheres de massa fazendo um circulo para cada porção, colocar em fogo médio, quando começar a fazer bolhas vire com uma espátula para dourar do outro lado. Sirva acompanhado de salgados ou doces. Receita Original Mes Œufs Bénédicte sauce hollandaise et pancakes au sarrasin (Temps de préparation : 20 minutes.Temps de cuisson : 15 minutes.). Ingredients Œufs Bénédicte : 4 œufs bio cuits « mollet » pendant 6 minutes, 1 petite boîte d’œufs de saumon, Quelques brins d’aneth, Poivre du moulin. Ingredients Pancakes au sarrasin : 2 œufs, 15cl de lait demi-écrémé, 2 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à soupe de sucre (pour les blancs), 1 gousse de vanille, 62g de farine, 62g de farine de sarrasin, 1 cuil. à café de levure chimique, 1 pincée de sel fin, Huile neutre. Ingredients Sauce hollandaise. 2 jaunes d’œuf, 1 cuil. à soupe d’eau, 1 jus de citron jaune, 18cl de beurre fondu, Sel fin et poivre du moulin. Preparation : Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sucre, le sel et la pulpe de la vanille. Dans un second saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le lait, versez dans le premier mélange et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse, gardez-la de côté 15 à 20 minutes. Battez les blancs d’œuf en neige serrés avec la cuillerée à soupe de sucre. Mélangez-les délicatement à la préparation. Dans une poêle chaude, passez un chiffon d’huile, versez 1 à 2 cuillerées de pâte à pancakes et faites colorer des 2 côtés. Réservez sur un plat. Dans une sauteuse, versez les jaunes d’œuf avec l’eau, commencez à fouetter pour que le mélange mousse et chauffe à feux doux. Vous devez pouvoir garder la main sur les bords de la casserole, le jaune d’œuf doit mousser sans cuire. Quand il sera bien crémeux, commencez à verser en filet le beurre fondu et montez à l’aide du fouet tout en gardant la chaleur constante. Versez le jus de citron. Mélangez de nouveau. Si votre sauce tourne, c’est-à-dire que le beurre tranche, versez un peu d’eau froide et continuez à fouetter hors du feu. Salez et poivrez à la fin de la cuisson. Disposez les pancakes dans les assiettes, déposez les œufs coupés en 2, poivrez, versez une cuillerée de sauce hollandaise, puis une cuillerée d’œufs de saumon et quelques brins d’aneth. Fonte: Youtube Cyril T6/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com Presunto e Queijo Allacciate, Crepes salate con prosciutto e formaggio (Allacciate/Eu) Ingredientes para as crepes: 250 ml de leite, 125 gramas de farinha de trigo, 2 ovos, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 125 gramas de presunto em fatias, 150 gramas de quejo em fatias. Receita Original Crepes salate con prosciutto e formaggio (Crepes salate con prosciutto e formaggio anzi a dire il vero con stracchino. Io non ho mai capito se le crepes salate si mangiano come primo o come secondo… credo come secondo comunque noi in casa le facciamo come piatto unico magari al sabato o alla domenica quando tutto il resto del mondo fa pranzi e cene sontuose noi invece mangiamo sul divano. E vabbè dai, dovrò riposarmi ogni tanto anche io no? E allora perché non farci una bella crepes salata? Piacciono davvero a tutti e poi finisco per farne sempre un quintale e, visto che l’impasto base alla fine non è né dolce né salato, poi ci faccio anche il dolce e siamo tutti contenti. A voi piacciono le crepes salate? Volete provare questa mia versione con prosciutto e formaggio? Sono le preferite di BB! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per le crepes: 250 ml Latte, 125 g Farina 00, 2 Uova, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per il ripieno: 150 g Prosciutto cotto, 150 g Stracchino. Preparazione : Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano per qualche secondo. Unite il latte e mescolate. Unite anche la farina setacciata e il pizzico di sale e continuate a mescolare con la frusta a mano. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta muovendo bene la padella in modo che si uniformi. Appena i bordi della crepes inizieranno a colorire giratela dall’altra parte e cuocetela per pochi minuti. Togliete la crepes dal fuoco e continuate a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella. Quando avrete finito di fare tutte le crepes prendete una padella e mettete a scaldare una crepes. Mettete su un quarto di crepes un po’ di prosciutto e un po’ di stracchino, chiudetela in due parti e poi in 4 parti. Girate la crepes e scaldatela anche dall’altro lato. Servite subito le crepes salate prosciutto e formaggio, calde e filanti. Varianti: Se userete la padella antiaderente non avrete bisogno di utilizzare burro per cuocere le crepes. Potete sostituire gli ingredienti per il ripieno come volete. Fonte: Allacciate/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panqueca com Agua Ingredientes: 1 copo de água, 1 ovo, 1 colher sopa de óleo, 1 pitada de sal, 1 copo de farinha trigo. Modo de Preparo: Bate no liquidificador deixa descansar 10 minutos pra encorpar. A massa fica leve sem leite, mais barato e sem lactose. Faço assim a 50 anos. Fica ótima !
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Panquecas com Manteiga, Crepes – Ricetta base Ingredientes: 3 ovos, 150 gramas de farinha de trigo, 200 ml de leite, 100 ml de agua, 3 colheres de manteiga derretida. Receita Original Crepes – Ricetta base (Leggere e delicate le Crepes si prestano alla preparazioni di tantissime ricette, sia salate che dolci. Oggi voglio raccontarvi la mia ricetta semplice e veloce per preparare delle deliziose Crepes da farcire come più vi piace. Questa ricetta vi sarà utilissima nelle prossime feste e potete tranquillamente prepararle in anticipo e conservale in frigo per 1-2 giorni racchiuse in un contenitore. Dopo non vi resterà che farcirle in tutti i modi e passarle qualche minuto in forno. Insomma una ricettina che vi consiglio proprio di appuntarvi. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle squisite Crepes. Crepes Preparazione: 10 Minuti. Porzioni: per circa 25-30 crepes. Ingredienti : 3 Uova, 150 g Farina, 200 ml Latte, 100 ml Acqua, 3 cucchiai Burro (fuso), 1 pizzico Sale. Preparazione : Fate fondere il burro a fiamma bassa in un pentolino o al microonde. Sbattete le uova con una frusta, unite poca per volta la farina e il burro fuso, continuando a mescolare. Aggiungete anche il latte mescolato con l’acqua e un pizzico di sale. Mescolate per bene per non formare grumi. Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Potete ora cuocere le Crepes sia su una padella antiaderente di circa 20-22 cm di diametro leggermente imburrata, o su una crepiera. Versate un mestolino di composto nella padella calda, muovendo la padella per distribuire il composto su tutta la superficie, e dopo un minuto di cottura rigirate delicatamente la crepe dall'altro lato. Trasferite le Crepes man mano che le preparate su un piatto e una raffreddate conservatele in frigo per qualche giorno, ricoperte da una pellicola per alimenti. ... e non dimenticare che: Per delle Crepes più leggere e senza lattosio puoi sostituire il latte con la stessa quantità di acqua ed eliminare il burro o sostituirlo con olio di oliva. Cambiando le dimensioni della padella puoi cambiare le dimensioni delle Crepes per farle più o meno grandi, anche secondo la ricetta che vuoi preparare.
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Modo de PreparoMinha Receita Panqueca com Manteiga e Segredo Repouso, Crespelle Ricetta base con Segreto Ingredientes: 4 ovos, 40 gramas de manteiga derretida, 1 pitada de sal, 250 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite. Receita Original Crespelle Ricetta base con Segreto (Crespelle Ricetta base con Segreto facile e veloce per ottenere circa 12 crespelle da 20 cm di diametro da farcire con ingredienti dolci o salati. Le crespelle o crepes sono molto versatili in cucina, si prestano a tantissime ricette raffinate e gustose. Sono delle sottili cialde molto elastiche che appartengono alla tradizione culinaria francese. Basta una semplice pastella realizzata con uova, burro, latte e farina per ottenere tante crespelle utilissime per le nostre ricette. Per un risultato impeccabile c'è un piccolo Segreto che rende la pastella perfetta. Vediamo insieme come procedere. DifficoltàBassa. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti ? Tempo di cottura15 Minuti. Porzioni12 crespelle. Metodo di cotturaFuoco lento.). Ingredienti : 4Uova, 40 gBurro, 1 pizzicoSale, 250 gFarina 00, 500 mllatte. Crespelle Ricetta base con Segreto Preparazione: In un pentolino far sciogliere il burro e farlo intiepidire. Setacciare la farina. In una ciotola lavorare le uova con una frusta e poi unire il latte, il burro fuso e mescolare bene il tutto. Si possono utilizzare anche le fruste elettriche. A questo punto regolare di sale e incorporare la farina un po' alla volta lavorando in continuazione con le fruste elettriche oppure la frusta per non creare grumi. Il risultato sarà una pastella omogenea e liscia. Segreto: per ottenere delle crespelle elastiche e morbide, occorre far riposare la pastella per circa 30 minuti in frigo coprendo la ciotola con pellicola. Trascorso il tempo di riposo in frigo, scaldare una padella antiaderente per crepes con diametro circa 20 cm, ungerla con un po' di burro e versare un mestolo di pastella al centro. Inclinare e roteare la padella per meglio distribuire uniformemente la pastella. Far cuocere la crespella a fuoco medio sino a quando i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella e girarla aiutandosi con una paletta. Quando sarà ben cotta anche dall'altro lato trasferirla su di un piatto. Procedere allo stesso modo sino ad esaurimento della pastella. Le crespelle sono pronte per tantissime ricette dolci o salate. Si conservano in frigo ben coperte con pellicola per circa 3 giorni. E' possibile preparare la pastella anche 10/12 ore prima dell'utilizzo e va conservata in frigo. Prima dell'uso basterà mescolarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastel de Carne Moida com Massa Folhada Pronta Empanadas do Chef Dumas (Youtube Chef Dumas/Eu) (Claudia) Ingredientes : 1 cebola picadinha no processador, 25 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 pimentao vermelho cortado em cubinhos, 400 gramas de carne moida, sal, poivre gris, paprika, cumin em po, piment doux chilli, 200 ml de molho de tomates mutti, um pouco de agua, 2 masssa folhadas prontas brisé, 1 ovo para pincelar. Modo de Preparo : colocar a manteiga e o oleo na panela e dourar a cebola picadinha. Incorporar entao o pimentao picadinho. Quando o pimentao cozinhar um pouco adicionar a carne moida. Cozinhar bem com a carne, temperar e so entao colocar o molho de tomates, um pouco de agua e cozinhar uns 20 minutos tampado em fogo baixo e depois aumentar o fogo, destampar e cozinhar mais um pouco até praticamente secar. Deixar o recheio esfriar completamente. Cortar porcoes redondas de 18 cm de diametro com a massa, passar agua em volta do recheio e fechar, passar agua também nas bordas fechadas e sigilar as bordas enrolando. Furar com a pontinha da faca cada recheio. Colocar em uma forma untada com óleo e enfarinhada ou com um papel de protecao, pincelar um ovo e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30 - 36 minutos. (Observaçoes Pessoais: como a massa que usei é redonda eu cortei a massa em 8 partes 4 fiz pastéis em forma de triangulo. Use todos os temperos indicados para dar esse toque especial às suas empanadas. Fazendo 2 massas voce obtém 8 pastéis e aproveita todo o recheio de carne. Use a técnca de molhar as bordas antes e depois que fechar o pastel e de uma torcidinha em volta das bordas para sigiliar bem. Eu untei apenas com a gema e fiz furinhos na superficie do pastel com um garfinho. Eu usei apenas uma massa folhada e guardei a outra metade do recheio para servir no dia seguinte com arroz branco ou batatas cozidas. Outra opçao é aproveitar o que sobrou para fazer um escondidinho de macarrao. Neste caso acrescente ao recheio restante mais 200 ml de molho de tomates e 200 ml de creme de leite - basta simplesmente misturar os ingredientes para render o recheio. Use na receita do escondidinho também 100 gramas de presunto picadinho no processador e 140 gramas de queijo ementhal ralado (equivalente a 2 saquinhos de 70 gramas cada). Montagem: Coloque um fio de oleo de oliva no macarrao depois que escorrer e antes de montar o prato. Em uma travessa refrataria ligeiramente untada de oleo de oliva (de preferencia retangular grande e alta de 20 cm x 24 cm e 10 cm de altura), coloque uma camada com um pouco do molho de carne no fundo, distribua, espalhe metade da parte do macarrão. Em seguida acrescente a metade da parte do molho de carne, distribua. Depois coloque o restante do macarrão e em seguida o restante do molho de carne, distribua. Espalhe o presunto (picadinho no processador) sobre a camada de molho e por ultimo o queijo salpicando em cima depois leve ao forno por 15 minutos a 200°C apenas para derreter um pouco o queijo. Cubra com papel alumínio para não ressecar o macarrão, se desejar (eu nao coloco papel alumínio). Esse prato deve ser preparado na hora, sendo desaconselhado preparar com antecedencia.). Um verdadeira delicia de escondidinho aproveitando os restos do recheio!). Este Pastel Empanadas é muito saboroso. Testado e Aprovado! Sirva acompanhado de uma salada. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Chef Dumas/Eric/Alexandre).
(Observaçoes para aproveitar o recheio: Minha Receita Macarronada com Carne Moída Escondidinho (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 pacote de 500 gramas de macarrão mais largo para macarronada (tipo tagliatelle all'uovo ou mesmo lasagnete da Barilla), 1 lata de molho de tomate (grande de 400 ml - eu uso a marca mutti polpa), 1 cebola média/grande (picadinha no processador), oleo de oliva, 1 colherzinha de oleo de girassol (para colocar na agua fervente salgada de cozimento da massa), 400 gramas a 1/2 kg de carne moída (eu uso 400 gramas de carne moida), cebolinha em po, salsinha em po, sal, 1 lata de creme de leite (200ml), 200 g de queijo ementhal ralado (eu coloco 140 gramas totais: eu uso apenas 2 pacotinhos de 70 gramas cada um), 100 g de presunto picadinho (no processador). Meu Modo de Preparo para a carne moída: Numa frigideira grande tipo tefal doure uma cebola média/grande picadinha no processador com um pouquinho de oleo de oliva. Cozinhe a carne moída temperada com sal, cebolinha e salsinha em po, deixe a carne ficar mais sequinha. Após cozida junte o molho de tomate até levantar fervura, a consistência deve estar bem grossa, nao adicione agua, verifique o tempero e acrescente o creme de leite, mexa para incorporar e desligue o fogo. Reserve esse molho. Reserve o queijo ralado e o presunto cortado no processador para o momento da montagem. Cozinhe o macarrao "al dente" com agua salgada e com 1 colherzinha de oleo de girassol. Montagem: Coloque um fio de oleo de oliva no macarrao depois que escorrer e antes de montar o prato. Em uma travessa refrataria ligeiramente untada de oleo de oliva (de preferencia retangular grande e alta de 20 cm x 24 cm e 10 cm de altura), coloque uma camada com um pouco do molho de carne no fundo, distribua, espalhe metade da parte do macarrão. Em seguida acrescente a metade da parte do molho de carne, distribua. Depois coloque o restante do macarrão e em seguida o restante do molho de carne, distribua. Espalhe o presunto (picadinho no processador) sobre a camada de molho e por ultimo o queijo salpicando em cima depois leve ao forno por 15 minutos a 200°C apenas para derreter um pouco o queijo. Cubra com papel alumínio para não ressecar o macarrão, se desejar (eu nao coloco papel alumínio). Esse prato deve ser preparado na hora, sendo desaconselhado preparar com antecedencia.). Facil de preparar e simplesmente delicioso! Divino. Receba muitos elogios. Testado e Aprovado!).
Ingredientes para a massa
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Modo de PreparoMinha Receita Pissaladiére Nicole (a table de Nicole/Eu) Ingredientes para a massa: 1 kg de farinha de trigo, 10 gramas de sal, 1 cubo de 42 gramas de levure du boulanger (fermento para paes), 1 litro de agua, 100 gramas de manteiga, 100 ml de óleo de oliva. Ingredientes para o recheio: 10 cebolas grandes, 10 anchois (alici), 20 azeionas pretas de Nice, 3 colheres de sopa de pissala, 1 colher de café de herbes de Provence. Modo de Preparo: Descascar e cortara as cebolas. Esquentar o óleo em uma panela e deixar cozinhar as cebolas. Deixar cozinhar lentamente por 1 hora. No final do cozimento adicionar as herbes de Provence. Modo de Preparo para a massa: Diluir o fermento em um pouco de agua morna. Em uma tigela colocar a farinha, o sal e o fermento e misturar tudo. Adicionar a manteiga amolecida (mou) e o óleo de oliva. Sovar a massa e deixar repousar 20 - 30 minutos. Abrir a massa bem finamente numa placa de forno. Recobrir de pissala. Colocar as cebolas cozidas e dispor os filés de alici e as azeitonas. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos. A massa deve ficar bem dourada. Regar com um fio de óleo de oliva assim que retirar do forno. Servir morna. Fonte: Livro à Table de Nicole/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza com Batata Cozida na Massa Allacciatte, Impasto pizza facile e veloce (Allacciate/Eu) Ingredientes: 1 batata cozida e amassada, 500 gramas de farinha de trigo, 150 ml de agua morna, fermento para paes, 1 colher de café de açucar ou mel, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 colher de café rasa de sal. Receita Original Impasto pizza facile e veloce (Impasto pizza facile e veloce, per essere una pizza ovviamente. La pizza si sa…è la pizza…a chi piace sottile, a chi alta e morbida. In pizzeria la adoro sottile ma a casa preferisco farla con il bordo alto e bella soffice e il segreto per lal’impasto pizza perfetto mi arriva dalla regina della pizza fatta in casa…la mia amica Alice o meglio dalla nonna della Alice, una pizza così buona come a casa sua non l’ho mai mangiata e ovviamente potevo non farmi dare la ricetta? Assolutamente no…la trovo davvero troppo buona e poi come si fa a contestare la nonna? Allora volete provare anche voi a fare l’impasto pizza perfetto? Correte a comprare tutti gli ingredienti e provateci poi fatemi sapere. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Farina Manitoba, 125 ml Acqua, 1 Patata grande (il segreto della Nonna), 10 g Lievito di birra fresco, 1 cucchiaino Zucchero (o miele), 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino Sale. Preparazione : Mettete in una pentola di acqua fredda la patata con la buccia e fatela bollire fino a che risulterà morbida e cotta. Schiacciate la patata mentre è ancora calda e tenetela da parte. Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua leggermente tiepida, aggiungete lo zucchero o il miele e mescolate bene. Mettete in una ciotola la farina manitoba e fate un buco al centro. Mettete nel buco della farina l’acqua piano piano e girando con un cucchiaio fino a quando l’avrete unita tutta. Unite anche l’olio extravergine di oliva e lasciate riposare 10 minuti. Aggiungete la patata schiacciata e il sale e impastate energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite l’impasto pizza con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore circa fino a che sarà raddoppiato di volume. Mettete un pochino di olio in due teglie grandi, sgonfiate la pasta con le mani senza reimpastarla e schiacciatele nelle teglie. Lasciate riposare ancora una mezz’ora circa poi conditela come preferite e infornate a 180/200° per circa 15/20 minuti fino a che la pizza sarà cotta. Varianti : Potete diminuire ancora la quantità di lievito di birra ma i tempi di lievitazione si allungheranno.Potete mettere solo 5 grammi d lievito e lasciar lievitare l’impasto pizza in frigo tutta la notte. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco ne basterà metà dose. L’acqua dove scioglierete il lievito deve essere poco più che tiepida altrimenti rovinerà il lievito e non lo farà agire. Potete condire l’impasto pizza come preferite. Potete usarlo anche come impasto per focaccia. Schiacciate la patate mentre è ancora calda. Unite il sale per ultimo. Dopo la prima lievitazione non reimpastatelo. Conservazione: L’impasto pizza si conserva in frigo per due giorni. (Observaçoes Pessoais: Cozinhar a batata com casca em agua inicialmente fria, depois descascar e amassar.). Fonte: Allacciate/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Frigideira do Pai (Youtube Pai) Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento biológico seco para paes, 1 colher de café de açúcar, 1 colher de café de sal, 1 colher de sopa de azeite, 80ml de água ou até dar o ponto. Modo de Preparo : misturar os ingredientes numa tigela colocando agua até dar ponto. Sovar em uma superficie lisa uns 10 minutos. Fazer uma bola, colocar na tigela e cobrir a tigela com um filme plastico e deixar repousar mais 1 hora. Abrir a massa com os dedos fazendo um circulo do tamanho da frigideira. Nāo colocar oleo e deitar a massa e cozinhar 5 minutos descoberto. Virar de lado e cozinhar 5 minutos. Virar de lado e colocar o molho de tomates, o queijo emmenthal ralado, fatias de tomate, folhas de basilico e temperar com sal e oregano. Cobrir e cozinhar uns 5 - 10 minutos até derreter o queijo. Fonte: Youtube Pai.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Pizzaria com Fermentaçao Lenta , Pizza come in pizzeria Ingredientes 500 gramas de farinha de trigo, 300 ml de agua morna, fermento para paes, sal. Pizza come in pizzeria …Domenica scorsa siamo stati a casa dei nostri amici Corrado ed Elena hanno organizzato una super pizzata a casa loro. E’ stato divertentissimo, abbiamo sfornato non so quante pizze e le abbiamo anche mangiate tutte… Corrado è bravissimo e finalmente mi ha svelato il suo segreto per avere una pizza come dico io… bastano 2 gr di lievito per avere la pizza come in pizzeria…e chi lo avrebbe detto! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Preparazione: tempo di lievitazione + 20 Minuti. Cottura: 10/15 Minuti. Difficoltà: Bassa. Porzioni: 4 pizze.). Ingredienti per la base : 500 g Farina Manitoba (o farina 0), 300 ml Acqua, 2 g Lievito di birra fresco, 12 g Sale. Ingredienti per condire (capricciosa) : Passata di pomodoro, Mozzarella, Funghi sott'olio, Carciofini, Capperi, Olive nere, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione Cosa dovete sapere: Preparate sempre la pizza come in pizzeria con la farina manitoba o comunque farina 0. Meno lievito metterete più lunga sarà la lievitazione e migliore verrà la pizza. Non stendete mai la pizza con il matterello ma sempre con le mani. Se volete una cottura davvero molto simile a quella della pizzeria l’ideale sarebbe cuocere prima la pizza in padella o su una teglia di ghisa per 5 minuti e poi passarla in forno per altri 5/10. L’acqua dove scioglierete il lievito non deve essere nè troppo calda nè troppo fredda. Troppo calda ucciderebbe il lievito e troppo fredda non lo fa agire. Per l’impasto: Mettete l’acqua tiepida in una ciotola insieme al lievito e fatelo sciogliere. Iniziate ad unire la farina e per ultimo il sale. Impastate bene (se volete anche con la planetaria) fino a che non otterrete un impasto omogeneo. Ci vorranno all’incirca 10 minuti. La Lievitazione: Coprite la pasta con un canovaccio pulito e infarinato e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 8 ore. Se volete velocizzare l’operazione mettetelo a lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per 4 o 5 ore Mentre se preferite allungare i tempi potete metterlo a lievitare anche 24 ore nel cassetto del frigorifero (quello delle verdure). A questo punto la pasta sarà sicuramente aumentata di volume. Preparare la pizza: Schiacciate con le mani la pasta senza reimpastarla e preparate 4 tondi schiacciando dal centro verso l’esterno. Mettete la passata di pomodoro, schiacciate tra le mani la mozzarella in modo da formare tante bricioline e mettetela sulla pizza insieme ai carciofini, i funghetti, i capperi e le olive. La cottura: L’ideale sarebbe cuocerla in forno a legna per arrivare ad altissime temperature e una cottura veloce (1 minuto) ma si può provare anche a cuocerla nel forno di casa. Nel forno di casa provate a cuocerla al massimo della temperatura ventilato ci metterà circa 10 minuti. Ovviamente se avete la base di pietra apposta per pizze molto meglio. Se volete una cottura davvero molto simile a quella della pizzeria l’ideale sarebbe cuocere prima la pizza in padella o su una teglia di ghisa per 5 minuti e poi passarla in forno per altri 5/10, altrimenti potete infornare direttamente in forno preriscaldato per 10/15 minuti. Varianti : Potete condire la pizza come preferite anche solo margherita. Potete mettere sulla base del tegame un p’ di farina di mais, eviterà che la pizza si attacchi al tegame. Non esagerate con la passata di pomodoro e se potete conditela prima con olio e sale. Conservazione : L’impasto della pizza come in pizzeria può essere conservato in frigo per un giorno circa. Potete congelarlo.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Vinho Pizza Scima do Abruzzo sem Fermento, Pizza scima: tradizione abruzzese Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 200 ml de vinho branco, 140 ml de óleo de oliva, sal. Pizza scima: tradizione abruzzese Ingedienti : Farina400 g, Vino bianco200 g, Olio extravergine di oliva140 g, SaleQuanto basta. Preparazione : La pizza scima o scema è una pizza senza lievito dell’antica tradizione abruzzese, nasce come sostituto del pane senza lievito. L’origine della ricetta si potrebbe ricondurre alle comunità israelitiche che nel tardo medioevo erano presenti in Abruzzo. Veniva cotta tradizionalmente sul piano del focolare, con un grosso coperchio (coppo) ricoperto di braci, oggi si cuoce nei normali forni di casa. Gli ingredienti che servono sono solo quattro, farina, vino, olio e sale, si presenta come una sorta di pane schiacciato, ma con i caratteristici tagli a forma di rombo che ne facilitano la partizione. La pizza scima non si taglia e non si farcisce a differenza di altre pizze, ma viene mangiata come sostituto del pane e abbinata a carni grigliate come gli arrosticini abruzzesi, oppure insalate, verdure, formaggi e salumi. Fragrante e gustosa è ottima anche da sola. Preparazione: In una ciotola versate a fontana la farina, aggiungete 100 ml di olio extra vergine di oliva, il vino bianco e in ultimo 8 g di sale. Mescolate aiutandovi con una spatola fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Trasferite il panetto su una teglia rivestita di carta forno e con l’aiuto di un mattarello, iniziate a stenderlo, dandogli una forma rotonda, fino ad uno spessore di circa 1,5 cm. A questo punto praticate con il coltello affilato delle incisioni lungo tutta la superficie dell’impasto andando a formare dei rombi. Questo passaggio serve per rendere la pizza facilmente porzionabile al momento del consumo. Spennellate con olio e con un pizzico di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30/40 minuti o comunque fino a doratura.
Outra Receita Pizza do Abruzzo com Vinho Branco (Grupo Abruzzo) Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 80 ml de agua, 60 ml de vinho branco, sal, 50 ml óleo de oliva. Receita Original Pizza Ingredienti: 300 grammi di farina doppio zero,80 g. di acqua,60 g. di vino bianco,50 g. di olio d'oliva,poco sale. Fonte: Grupo Abruzzo.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza Parigina da Benedetta com Massa Pronta, Pizza Parigina (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 massas prontas para pizza, 250 ml de molho de tomates mutti, 200 gramas de queijo, 120 gramas de presunto, sal, poivre, orégano, gema e leite para pincelar, gergelim para salpicar. Receita Original Pizza Parigina (La Pizza Parigina è una ricetta facile e sfiziosa che piace davvero a tutti, e oggi vi propongo la mia versione che si prepara davvero in 5 minuti! La pizza parigina è un tipo di focaccia ripiena, che ha la particolarità di essere realizzata alla base con un impasto pizza mentre la parte superiore è di pasta sfoglia. Questo tipo di “focaccia” si può farcire in mille modi diversi; io nella ricetta ve la propongo nel più classico dei modi, ovvero con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto ma ovviamente qualsiasi tipo di farcitura vi suggerisce la fantasia andrà più che bene. La mia versione è davvero veloce perché utilizzo i due impasti che compongono la pizza parigina già pronti; sia la pasta pizza che la pasta sfoglia si trovano comunemente in tutti i banco frigo dei supermercati! Proponete questa pizza per un buffet di festa o di compleanno, oppure tagliatela a quadrotti e portatela con voi nei vostri picnic al mare o in montagna… successo assicurato!Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 20 min. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 1 rotolo di pasta pizza rettangolare (400 g.), 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (275 g.), 250 g. polpa di pomodoro, 200 g. mozzarella per pizza, 120 g. prosciutto cotto, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Olio Evo q.b., Semi di sesamo q.b., tuorlo e latte in egual peso (per spennellare). Procedimento: Condite la polpa di pomodoro con sale, pepe, origano e olio di oliva secondo i vostri gusti. Srotolate la pasta pizza direttamente sulla placca forno, quindi conditela con la polpa di pomodoro, avendo cura di lasciare intorno un piccolo bordo senza farcitura. Continuate a farcire con la mozzarella per pizza affettata sottilmente ed il prosciutto cotto. Ricoprite tutto con la pasta sfoglia, quindi richiudete i lembi tutto intorno sigillandoli insieme alla pasta per pizza. Bucherellate abbondantemente la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta, per evitare che in forno si deformi. Spennellate uniformemente la sfoglia con tuorlo e latte (mescolati insieme in egual peso), quindi cospargetela con semi di sesamo a piacere. Infornate la pizza parigina in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Ecco la pizza parigina servita in tavola. Vi consiglio lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla. (Observaçoes Pessoais: Essa pizza è recheada. Quando cobrir com a outra massa sigile bem as bordas e faça furinhos com o garfo antes de pincelar o ovo e leite e salpicar gergelim.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu).
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Modo de PreparoMinha Receita Pizza Rianata, Rianata pizza origanata trapanese ricetta facile Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 20 ml de oleo de oliva, 200 ml de agua morna, 7 gramas de sal, ½ colher de açucar, fermento para paes. Ingredientes para a cobertura: 200 gramas de molho de tomates mutti, alici, salsinha, alho, orégano, 3 colheres de queijo parmesão ralado. Rianata pizza origanata trapanese ricetta facile e infallible, testata da me per voi ! Impasto base per pizza morbida molto facile e realizzato con solo farina di semola oppure con l’aggiunta di farina 00. Quello che rende speciale la rianata pizza è il condimento: tantissimo origano, pomodori pelati, acciughe, aglio, pecorino e anche cipolle. Ho evitato il pecorino, le cipolle e aglio e vi garantisco che è ugualmente gustosa. Si chiama rianata per la gran quantità di “rieno” cioè origano presente nel condimento. Vediamo insieme come procedere.). Rianata pizza origanata trapanese ricetta facile Ingredienti: 150 g di farina 00, 150 g di farina di semola di grano duro rimacinata, 20 ml di olio evo, 200 ml di acqua, 7 g di sale fino, mezzo cucchiaino di zucchero, 6 g di lievito di birra fresco, 200 g di pomodori pelati, 7/8 acciughe sott’olio, prezzemolo tritato, spicchi di aglio q.b, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, origano q.b. Procedimemnto dettagliato per la ricetta della pizza rianata. In una ciotola capiente versare l’acqua, unire l’olio, lo zucchero, sbriciolare il lievito e mescolare per amalgamare il tutto. Setacciare la farina e aggiungere il sale. Incorporare la farina un po’ per volta all’acqua impastando con le mani. Continuare ad impastare, in ciotola oppure sul piano lavoro, sino ad ottenete un impasto liscio, elastico e omogeneo. Far lievitare in ciotola coperta con pellicola per circa 3 ore. Dovrà raddoppiare il suo volume (in estate possono bastare solo 2 ore). Rivestire con carta forno la placca, ungere con olio evo, rovesciare l’impasto lievitato e con le mani allargarlo. Far lievitare nuovamente per circa 40 minuti. Portare il forno a 220°C. Condire con filetti di acciughe, pomodori pelati, aglio tagliato a fettine, prezzemolo tritato, pecorino grattugiato e tantissimo origano (l’aglio, il prezzemolo e il pecorino solo se graditi). Si può aggiungere anche la cipolla affettata. Distribuire uniformemente un filo di olio evo in superficie, far riposare ancora per circa 15 minuti e cuocere in forno già caldo per circa 20/25 minuti. La rianata dovrà risultare ben cotta, molto dorata e croccante . Assaporatela calda !
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Modo de PreparoMinha Receita Pizzinhas Vermelhas Individuais, Pizzette rosse del forno (Youtube/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 250 ml de agua morna, 100 ml de leite morno, 30 ml de óleo de oliva + óleo para colocar antes de levar a forno, 2 colheres de açucar, sal à goston molho de tomate mutti + orégano para temperar e colocar antes de levar ao forno. Pizzette rosse del forno, facilissime e croccanti, una tira l’altra! Sono le pizzette che mangiavo sempre prima di andare a scuola o per la merenda, sono sottili, sugose e croccantine sui bordi. Queste pizzette si preparano con pochissimi ingredienti e non c’è bisogno di stampi, infatti la forma la daremo con le mani, possiamo anche fare oltre alle pizzette delle lingue di pizza rossa. Sono sicura che le pizzette rosse piaceranno a tutti, possiamo prepararla per un aperitivo in casa, per i nostri bambini, per la merenda o per una cena gustosa! Con questa ricetta otterremo 16 pizzette rosse, possiamo anche congelarle cotte e riscaldarle al momento! Vediamo subito insieme come realizzarle!). Ingredienti: 500 g di farina '0, 7 g di lievito di birra secco, 250 ml di acqua tiepida, 100 ml di latte tiepido, 30 ml di olio extra vergine di oliva + per condire, sale a piacere, 2 cucchiaini di zucchero, salsa di pomodoro per condire con origano. Preparazione: Per prima cosa prepariamo il nostro impasto, in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco. Mescoliamo bene con una forchetta. Aggiungiamo il latte tiepido e mescoliamo, uniamo anche il sale e continuiamo a mescolare. A questo punto uniamo l'acqua tiepida un po' alla volta fino a formare un panetto morbido e appiccicoso. Uniamo l'olio extra vergine di oliva e lavoriamo bene il panetto nella ciotola fino a farlo assorbire completamente dall'impasto. Copriamo con pellicola il nostro impasto, molto morbido e lasciamolo lievitare per 3 ore in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l'impasto in tanti pezzi, circa 16. Prendiamo un pezzo alla volta, formiamo una pallina e con le mani e l'aiuto della farina, stendiamolo sul tagliere formando una pizzetta tonda molto fina, partiamo dal centro della pallina e allarghiamola verso i bordi con i polpastrelli delle mani. Possiamo anche fare delle forme diverse come ad esempio delle lingue allungate. Man mano che facciamo tutte le pizzette sistemiamole su una teglia con carta forno. Stendiamo ancora una volta le pizzette sulla carta forno per renderle molto fine e belle grandi. Condiamole con la salsa di pomodoro e un filo d'olio d'oliva. Inforniamo le nostre pizzette in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Le nostre pizzette rosse sono pronte, sono buone sia calde che fredde! Anche il giorno dopo riscaldate!(Observaçoes Pessoais: depois do repouso para fermentaçao, dividir a massa e fazer 16 bolas. Abrir cada uma em rodela, passar o molho temperado com orégano e temperar com um fio de óleo de oliva antes de levar ao forno.). Fonte: Youtube Allacciatte/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Pizzinhas Individuais Vermelhas da Benedetta, Pizzette rosse del forno (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 250 ml de agua morna, 100 ml de leite morno, 30 ml de oleo de oliva, oleo de oliva para temperar, sal, 2 colheres de açucar, molho polpa de tomates, orégano. Receita Original Pizzette rosse del forno Pizzette rosse del forno, facilissime e croccanti, una tira l’altra! Sono le pizzette che mangiavo sempre prima di andare a scuola o per la merenda, sono sottili, sugose al centro e croccantine sui bordi. Queste pizzette si preparano con pochissimi ingredienti e senza bisogno di stampi, infatti la forma la daremo con le mani. Possiamo anche fare, oltre alle pizzette, delle lingue di pizza rossa. Sono sicura che le pizzette rosse piaceranno a tutti: possiamo prepararle per un aperitivo in casa, per i nostri bambini, per la merenda o per una cena gustosa! Con questa ricetta otterremo 16 pizzette rosse, possiamo anche congelarle cotte e riscaldarle al momento! Vediamo subito insieme come realizzarle!). Ingredienti: 500 g di farina '0, 7 g di lievito di birra secco,,250 ml di acqua tiepida, 100 ml di latte tiepido, 30 ml di olio extra vergine di oliva + per condire, sale a piacere, 2 cucchiaini di zucchero, salsa di pomodoro per condire con origano. Preparazione: Per prima cosa prepariamo il nostro impasto, in una ciotola uniamo la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco. Mescoliamo bene con una forchetta. Aggiungiamo il latte tiepido e mescoliamo, uniamo anche il sale e continuiamo a mescolare. A questo punto uniamo l'acqua tiepida un po' alla volta fino a formare un panetto morbido e appiccicoso. Uniamo l'olio extra vergine di oliva e lavoriamo bene il panetto nella ciotola fino a farlo assorbire completamente dall'impasto. Copriamo con pellicola il nostro impasto, molto morbido e lasciamolo lievitare per 3 ore in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l'impasto in tanti pezzi, circa 16. Prendiamo un pezzo alla volta, formiamo una pallina e con le mani e l'aiuto della farina, stendiamolo sul tagliere formando una pizzetta tonda molto fina, partiamo dal centro della pallina e allarghiamola verso i bordi con i polpastrelli delle mani. Possiamo anche fare delle forme diverse come ad esempio delle lingue allungate. Man mano che facciamo tutte le pizzette sistemiamole su una teglia con carta forno. Stendiamo ancora una volta le pizzette sulla carta forno per renderle molto fine e belle grandi. Condiamole con la salsa di pomodoro e un filo d'olio d'oliva. Inforniamo le nostre pizzette in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Le nostre pizzette rosse sono pronte, sono buone sia calde che fredde! Anche il giorno dopo riscaldate! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizzinhas Individuais Vermelhas Pizzete Rosse da Uchia, Le pizzette o focaccine rosse (Youtube Ucchia/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 300 ml de agua em temperatura ambiente, ½ colher de açucar, 8 gramas de fermento para paes, 10 gramas de sal, 30 ml de óleo de oliva, molho de tomate polpa, sal, óleo de oliva. Modo de Preparo: em uma tigela misturar a agua em temperatura ambiente com o açucar e o fermento para paes (rapido). Misturar. Em outra tigela colocar a farinha. Deitar o liquido aos poucos mexendo com uma mao diretamente na tigela. Quando a massa comeca a encorpar coloque o sal e o oleo de oliva. Sovar em uma superficie lisa até obter uma massa homogenea e lisa que nāo cole nas mais. Faça uma bola, coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plastico e deixar repousar até dobrar de tamanho dentro do forno desligado. Dividir a massa em 8 partes e fazer bolas. Cobrir com um pano e deixar repousar mais 30 minutos. Formar alargando com a mao uma rodela por vez de 18 a 20 cm de diametro deixando as bordas mais altas como esfiha. Colocar em uma forma untada com oleo de oliva. Colocar molho de tomates em toda a superficie (inclusive nas bordas) e temperar com sal e um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 15 minutos. Se desejar tempere também com oregano antes de levar ao forno. Asse até ficar queimadinha nas bordas. Receita Original Le pizzette o focaccine rosse (Le pizzette o focaccine rosse sono morbide e saporite, sono quelle degli anni "80. Perfette per merenda o per un aperitivo, piaceranno proprio a tutti grandi e bambini, loro gli adoreranno. Sono semplici da realizzare e se mangiate ancora tiepide sono veramente buonissime!). Ingredienti: 500 gr di farina 0, 300 ml di acqua a temperatura ambiente, 1/2 cucchiaino di zucchero, 8 gr di lievito di birra fresco o 3 gr di levito secco, 10 gr di sale, 30 ml di olio e.v.o, passata di pomodoro rustica qb, olio e.v.oqb, sale qb. Fonte : Youtube Ucchia/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Pizzinhas Vermelhas, Pizzette rosse tonde del forno (Quelle un po' anni '80 della colazione a scuola.). Ingredienti: 500grFarina per pane o pizza12% circa di proteine, 300grAcquadel rubinetto a t.a., 10grLievito frescoo 4 gr secco, 30grOlioExtra Vergine di Oliva, 10grsale, Q.BPassata o polpa di pomodoroHo usato pelati non acquosi e li ho frullati, Q.BSalePer condire, Q.BOlio per condireExtra Vergine di Oliva. Procedimento: Sciogli il lievito nell'acqua, poi aggiungi la farina tutta insieme e impasta con la foglia a bassa velocità fin quando la farina si sarà idratata. Poi alza a velocità media e attendi che l'impasto inizi a legare. Aggiungi il sale poco alla volta. Infine l'olio a filo facendo attenzione a non slegare l'impasto. Se con la foglia la macchina ha difficoltà passa al gancio a spirale. Fai puntare l'impasto coperto a t.a. per 1 ora. Poi forma delle sfere senza dare troppa tensione: circa 8 pz da 100 gr circa. Copri con un telo e fai riposare 20 minuti. Fai una prima stesura con i polpastrelli e attendi 10 minuti. Nel frattempo accendi il forno a 250° in modalità ventilato o funzione pizza. Stendi nuovamente fino a dare la dimensione finale, circa 18 cm. di diametro. Poi nelle teglie Ben unte di olio extravergine e attendi 10 minuti. Condisci con abbondante passata di pomodoro anche sul cornicione facendo attenzione a non farlo cadere sulla teglia (non devono rimanere spazi senza). Aggiungi molto olio extravergine e sale, poi inforna nella parte bassa del forno o anche a terra per 10-11 minuti ruotando la teglia dopo i primi 8 minuti circa, o quando le pizzette iniziano a colorirsi da un lato. Porta nella parte alta o centrale del forno e termina la cottura, circa 2-3 minuti ancora. Note: La caratteristica di queste pizzette è che devono colorirsi bene sotto e i bordi essere un po' bruciacchiati. Per questo l'olio nella teglia non deve essere un velo, ma abbondante, pur senza esagerare. Il pomodoro abbondante altrimenti si asciuga troppo.
Outra Receita Pizzette Rosse Pizzinhas Vermelhas Originais dos Anos 80, Le pizzette rosse rotonde del forno, quelle anni ’80. Receita Original Le pizzette rosse rotonde del forno, quelle anni ’80 (Le pizzette rosse rotonde del forno, quelle anni ’80. Noi, quelli dei mitici Anni ’80, cresciuti a merendine e Pizzette. Quelle unte e bisunte con olio di palma del fornaio, che compravi a 500 lire e ti portavi a scuola nella carta oliata. E che quando le piegavi ti colava olio fritto da tutte le parti. Ma erano buone, tanto buone. Avevo un pomeriggio più o meno libero, faccio la prima prova, non male. Ma c’è bisogno di una modifica, di un test che confermi. Il pomeriggio dopo riprovo. Buona la seconda! Ottime, veloci, è possibile congelarle per averle sempre a disposizione. Nessun impasto lungo, niente lievitazione in frigo, l’obiettivo è quello di ottenere la qualità senza impazzimento. In fondo queste pizzette nascevano dalla pasta di pane. Il fornaio ne produceva in abbondanza, ci aggiungi olio, spezzi, formi, fai lievitare e cuoci. Alle 8 pronte per la colazione della scuola, in cartella, in mezzo ai libri, poi sotto al banco. E quando la mangiavi, be’ quando la mangiavi aveva il sapore della gioia, di quel piccolo momento che era la ricreazione. Oggi, se chiudo gli occhi, me lo ricordo ancora così.). Le pizzette anni '80 Ingredienti: 500grFarina per pane o pizza 12% circa di proteine, 300grAcqua del rubinettoa t.a., 10grLievito fresco o 4 gr secco, 30grOlio Extra Vergine di Oliva, 10grSale, Q.B.Passata o polpa di pomodoroHo usato pelati non acquosi e li ho frullati, Q.B.SalePer condire, Q.B.Olio per condire Extra Vergine di OlivaPer condire. Procedimento: Sciogli il lievito nell'acqua, poi aggiungi la farina tutta insieme e impasta con la foglia a bassa velocità fin quando la farina si sarà idratata. Poi alza a velocità media e attendi che l'impasto inizi a legare. Aggiungi il sale poco alla volta. Infine l'olio a filo facendo attenzione a non slegare l'impasto. Se con la foglia la macchina ha difficoltà passa al gancio a spirale. Fai puntare l'impasto coperto a t.a. per 1 ora. Poi forma delle sfere senza dare troppa tensione: circa 8 pz da 100 gr circa. Copri con un telo e fai riposare 20 minuti. Fai una prima stesura con i polpastrelli e attendi 10 minuti. Fai una prima stesura con i polpastrelli e attendi 10 minuti. Nel frattempo accendi il forno a 250° in modalità ventilato o funzione pizza. Nel frattempo accendi il forno alla max temperatura in modalità ventilato o funzione pizza. Stendi nuovamente fino a dare la dimensione finale, circa 18 cm. di diametro. Poi nelle teglie Ben unte di olio extravergine e attendi 10 minuti. Condisci con abbondante passata di pomodoro anche sul cornicione facendo attenzione a non farlo cadere sulla teglia (non devono rimanere spazi senza). Aggiungi molto olio extravergine e sale, poi inforna nella parte bassa del forno o anche a terra per 10-11 minuti ruotando la teglia dopo i primi 8 minuti circa, o quando le pizzette iniziano a colorirsi da un lato. Porta nella parte alta o centrale del forno e termina la cottura, circa 2-3 minuti ancora. Note: La caratteristica di queste pizzette è che devono colorirsi bene sotto e i bordi essere un po' bruciacchiati. Per questo l'olio nella teglia non deve essere un velo, ma abbondante, pur senza esagerare. Il pomodoro abbondante altrimenti si asciuga troppo. La base ben colorita con le caratteristiche fossette.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Abobora e Queijo de cabra, Quiche a la courge et chèvre (Grupo Luceram) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 1 bol de abobora cozida ao forno, 1 cebola picadinha no processador, sal, persillade desidratada, óleo de oliva, 2 - 4 ovos, 200 ml de creme de leite, 70 gramas de queijo ementhal ralado (ou gruyére rapé), queijo de cabra. Receita Original Quiche a la courge et chèvre Ingredients : 1 betternute, 1 pâte feuilletée, Ail oignon persillade huile d olive, 20 cl de crème fraîche, 2 œufs, Parmesan gruyère râpé, Bûche de chèvre. Couper la betternute en deux oter les pépins. Au four à 180 pendant une heure. Dans un saladier les œufs battus en omelette ajouter la crème fraîche et parmesan et mélanger sel persillade. Dans une poêle un peu d huile d olive persillade ail et oignon mixés mettre les morceaux de courge que vous oter des 2 moitiés que vous avez mis au four à l aide d une cuillère à soupe faites revenir. Passer la pâte feuilletée à blanc durant 15 mn à 180 puis la sortir mettre des rondelles de chèvre sur le fond pas trop ajouter la courge revenue et écrasée sur le dessus des rondelles de chèvre encore sur le dessus puis verser la préparation ajouter un peu de râpé. Au four 35 mn a 180 mn. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Cogumelos e Nozes do Laurent (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes para a Massa: 230 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de poudre de noix (farinha de nozes), 25 gramas de manteiga, 1 ovo + gema, 25 ml de leite, sal. Ingredientes para o recheio: 750 gramas de champignos frescos variados, 100 gramas de nozes inteiras em pedaços generosos sem casca, 50 gramas de manteiga, 100 gramas de queijo gorgonzola ou roquefort, 3 ovos inteiros, 200 ml de leite, 200 ml de creme de leite, sal, poivre. Receita Original Ma recette de quiche aux champignons et aux noix (Laurent Tf1/Eu) (Cuisson : 45 minutes. Preparation : 40 minutes.). Ingrédients : (6 personnes). Pâte à quiche : 230 g de farine, 40 g de poudre de noix, 125 g de beurre, 1 oeuf + 1 jaune, 25 ml de lait, Sel fin gris. Garniture : 750 g de mélange de champignons des bois, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de beurre, 100 g de fourme d’Ambert, 3 œufs, 2 dl de lait entier, 2 dl de crème fleurette, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 170°C. Etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné. Laissez reposer au réfrigérateur. Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez. Déposez les champignons refroidis dans le fond de tarte ainsi que les cerneaux de noix. Disposez la fourme d’Ambert en morceaux dans la garniture et recouvrez du mélange œufs-crème. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez la tarte et servez. Fonte: Youtube Laurent Tf1.
Outra Receita Mesma Receita Quiche de Cogumelos Frescos e Nozes com Massa Caseira de Nozes, Ma recette de quiche aux champignons et aux noix (Laurent Tf1) Cuisson : 45 minutes. Preparation : 40 minutes. Ingrédients : (6 personnes).). Pâte à quiche : 230 g de farine,40 g de poudre de noix, 125 g de beurre, 1 oeuf + 1 jaune, 25 ml de lait, Sel fin gris. Ingredients pour la Garniture : 750 g de mélange de champignons des bois, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de beurre, 100 g de fourme d’Ambert, 3 œufs, 2 dl de lait entier, 2 dl de crème fleurette, Sel gris fin, poivre du moulin. La recette : Préchauffez le four à 170°C. Etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné. Laissez reposer au réfrigérateur. Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez. Déposez les champignons refroidis dans le fond de tarte ainsi que les cerneaux de noix. Disposez la fourme d’Ambert en morceaux dans la garniture et recouvrez du mélange œufs-crème. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez la tarte et servez. Fonte : Laurent Tf1.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Espinafre e Lardons (Grupo Luceram/Eu) (Claudia) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, 100 gramas de lardons cozidos, 3 - 4 ovos, 100 gramas de queijo ementhal ralado (ou 100 gramas de comté), 150 – 200 ml de creme de leite, 1 bol de espinafre cozido (espremido e picadinho), 1 pitada de alho desidratado, poivre gris, sal, piment doux, 1/2 cebola picadinha no processador (nao tem na receita mas eu coloco), oleo de oliva. Meu Modo de Preparo : colocar o espinafre congelado num bol e levar ao micro-ondas para descongelar uns 2 - 3 minutos. Numa frigideira com um fio de oliva dourar a cebola picadinha. Num canto da frigideira colocar os lardons e dourar. Quando estiverem dourados adicionar o espinafre cozido, temperar com sal e uma pitada de alho desidratado e misturar. Reservar. Abrir a massa com o papel de protecao numa forma redonda grande. Em uma tigela misturar os ovos e o creme de leite, temperar com uma pitada de poivre e de piment doux, adicionar 70 gramas do queijo emmenthal ralado e adicionar o conteudo da frigideira. Misturar. Colocar esse recheio sobre a massa, salpicar mais 30 gramas de queijo emmenthal ralado na superficie, rebater as bordas e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 36 minutos. (Receita Original Sur vos conseils, j'ai congelé la tourte à la blette, à 4 ou 5 repas de suite, pas trop ? Là une grosse quiche avec le vert de blette et les épinards, blanchis avant hier. Faire transpirer des lardons fumés, coupés dans des tranches, bcp moins de gras que les lardons déjà coupés ! Les disposer sur une pâte feuilletée piquée et farinée. Dans un saladier homogénéiser: 3 œufs, 100g de conté râpé, 15ml de crème, les épinards partiellement coupés, 2 gousses d'ail hachés, Espelette, poivre et sel (pas trop il y a les lardons). Dessus repartir 50-60 G du conté restant. Ça rentre juste dans le moule porcelaine de 28cm. Four 50-55' à 180° (gonfle bpc mais redescend à la fin de cuisson.). (Observaçoes Pessoais: Eu coloco 4 ovos e 200 ml de creme de leite nesta receita, além dos outros ingredientes nas quantidades indicadas. Se desejar coloque algumas rodelas de queijo de cabra na superficie antes de levar ao forno para variar e incrementar a sua torta. Mas apenas como ela é descrita nesta receita ja é muito gostosa.). Servir acompanhado de ovos fritos. Muito saboroso. Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Grupo Luceram/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Salame com Leite e Massa Folhada Pronta Tipo do Chef Dumas (minha receita adaptada Youtube Dumas/Eu) (Claudia) Ingredientes: 100 gramas de salame picadinho, 100 - 140 gramas de queijo ementhal ralado (eu uso 2 saquinhos de 70 gramas cada um, cebolinha desidratada), 3 ovos, 200 - 300 ml de leite, sal, poivre, 1 massa folhada pronta feuleitée. Modo de Preparo: Abrir a massa, colocar o salame picado grosseiramente, cobrir com o queijo ementhal ralado, salpicar cebolinha e deitar o liquido (misturar com um fouet os ovos, poivre, pitada de sal e o leite e coar antes de colocar - eu nao coo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos e deixar no forno fechado desligado mais 10 - 20 minutos (etapa fundamental - este é o segredo). (Observaçoes Pessoais: Se usar massa caseira usar pate brisée e colocar em uma forma untada e enfarinhada e furar o fundo da massa com um garfo - mas se esquecer nao tem problema, depois de 45 minutos ao forno à 180°C deixar no forno fechado mais 15 – 20 minutos para que fique mais crocante formando aquele casquinha escura em alguns pontos de gratinado gratin.). (Observaçoes Pessoais: essa receita so vai leite. Eu uso sobre o recheio solido salpicar 1 colher de sopa rasa de cebolinha desidratada. Eu uso 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um. No recheio liquido eu coloco: 1 pitada de sal e 1 pitada de poivre gris, 3 ovos médios e 300 ml de leite medido no medidor de açucar. Fazer a montagem exatamente como descrito colocando o salame picado, por cima dele o ementhal ralado, por cima dele a cebolinha desidratada e entao cobrir com a mistura de ovos e leite temperada com sal e poivre. Nao misturar o recheio solido com o recheio liquido! Eu uso uma massa folhada pronta brisée com o papel de proteçao por baixo. Uma ideia de variaçao pode ser fatias de salmao defumado picadas com anteh desidratado e queijo ementhal ralado. Eu sei nesta receita uma pate feuleitée pronta herta, mas se desejar voce pode usar pate brisée pronta herta - com o papel de proteçao por baixo.). Facil demais de se fazer. Esta receita nao leva creme de leite e é bem delicada, macia e muito saborosa mesmo. Rende 1 torta grande bonita. Uma verdadeira delicia! Receba muitos elogios. Receita campea. Acabou num instante. Divina. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Chef Dumas/Alexandre/Eric/Amigos). (Receita Original Quiche de Salame com Leite e Massa Folhada Pronta Tipo do Chef Dumas (minha receita adaptada Youtube Dumas/Eu) (Claudia) Ingredientes: 100 gramas de presunto picado em cubos, 100 - 140 gramas de queijo ementhal ralado (eu uso 2 saquinhos de 70 gramas cada um, salsinha picadinha (ou desidratada - eu uso desidratada), 3 ovos, 200 - 300 ml de leite, sal, poivre, 1 massa folhada pronta brisée. Modo de Preparo: Abrir a massa, colocar o presunto picado em cubos, cobrir com o queijo ementhal ralado, salpicar salsinha e deitar o liquido (misturar com um fouet os ovos, poivre, pitada de sal e o leite e coar antes de colocar - eu nao coo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos e deixar no forno fechado desligado mais 10 - 20 minutos (etapa fundamental - este é o segredo). (Observaçoes Pessoais: Se usar massa caseira usar pate brisée e colocar em uma forma untada e enfarinhada e furar o fundo da massa com um garfo - mas se esquecer nao tem problema, depois de 45 minutos ao forno à 180°C deixar no forno fechado mais 15 – 20 minutos para que fique mais crocante formando aquele casquinha escura em alguns pontos de gratinado gratin.). (Observaçoes Pessoais: essa receita so vai leite. Eu uso sobre o recheio solido salpicar 1 colher de sopa rasa de salsinha desidratada. Eu uso 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um. No recheio liquido eu coloco: 1 pitada de sal e 1 pitada de poivre gris, 3 ovos médios e 300 ml de leite medido no medidor de açucar. Fazer a montagem exatamente como descrito colocando o presunto em fatias picado, por cima dele o ementhal ralado, por cima dele a salsinha desidratada e entao cobrir com a mistura de ovos e leite temperada com sal e poivre. Nao misturar o recheio solido com o recheio liquido! Eu uso uma massa folhada pronta brisée com o papel de proteçao por baixo. Uma ideia de variaçao pode ser fatias de salmao defumado picadas com anteh desidratado e queijo ementhal ralado.). Facil demais de se fazer. Esta receita nao leva creme de leite e é bem delicada, macia e muito saborosa mesmo. Rende 1 torta grande bonita. Uma verdadeira delicia! Receba muitos elogios. Receita campea. Acabou num instante. Divina. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Chef Dumas/Alexandre/Eric/Amigos).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche de Salmao e Aneth com Leite e Massa Folhada Pronta do Chef Dumas (Youtube Dumas/Eu) (Claudia - minha receita adaptada da Quiche Lorraine do Chef Dumas) Ingredientes: 100 gramas de salmao defumado picadinho, 100 - 140 gramas de queijo ementhal ralado, aneth desidratada, 3 ovos, 200 - 300 ml de leite, sal, poivre, 1 massa folhada pronta brisée. Modo de Preparo: Abrir a massa em uma forma redonda grande com o papel de proteçao embaixo, colocar o salmao defumado em cubos, cobrir com o queijo ementhal ralado, salpicar aneth desidratada e deitar o creme (misturar com um fouet os ovos, poivre, pitada de sal e o leite e coar antes de colocar). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos e deixar no forno fechado desligado mais 10 minutos (etapa fundamental - este é o segredo). (Observaçoes Pessoais: Se usar massa caseira colocar em uma forma untada e enfarinhada e furar o fundo da massa com um garfo, depois de 45 minutos ao forno à 180°C deixar no forno fechado mais 15 – 20 minutos para que fique mais crocante.). (Observaçoes Pessoais: essa receita so vai leite. Eu uso 2 fatias de salmao defumado picadinhas e sobre o recheio solido salpico 1 colher de café rasa de aneth desidratada. Eu uso 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um. No recheio liquido eu coloco: 1 pitada de sal e 1 pitada de poivre gris, 3 ovos médios e 300 ml de leite no medidor de açucar. Fazer a montagem exatamente como descrito colocando o salmao defumado picado, por cima dele o ementhal, por cima dele a aneth desidratada e entao cobrir com a mistura de ovos e leite temperada com sal e poivre. Nao misturar o recheio solido com o recheio liquido! Eu uso uma massa folhada pronta brisée com o papel de proteçao por baixo.). Facil demais de se fazer. Esta receita nao leva creme de leite e é bem delicada e muito saborosa. Rende 1 torta grande bonita. Uma verdadeira delicia! Receba muitos elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Chef Dumas/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Quiche Lorraine com Leite e Massa Folhada Pronta do Chef Dumas (Youtube Dumas/Eu) (Claudia) Ingredientes: 100 gramas de presunto picado em cubos, 100 - 140 gramas de queijo ementhal ralado (eu uso 2 saquinhos de 70 gramas cada um, salsinha picadinha (ou desidratada - eu uso desidratada), 3 ovos, 200 - 300 ml de leite, sal, poivre, 1 massa folhada pronta brisée. Modo de Preparo: Abrir a massa, colocar o presunto picado em cubos, cobrir com o queijo ementhal ralado, salpicar salsinha e deitar o liquido (misturar com um fouet os ovos, poivre, pitada de sal e o leite e coar antes de colocar - eu nao coo). Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos e deixar no forno fechado desligado mais 10 - 20 minutos (etapa fundamental - este é o segredo). (Observaçoes Pessoais: Se usar massa caseira usar pate brisée e colocar em uma forma untada e enfarinhada e furar o fundo da massa com um garfo - mas se esquecer nao tem problema, depois de 45 minutos ao forno à 180°C deixar no forno fechado mais 15 – 20 minutos para que fique mais crocante formando aquele casquinha escura em alguns pontos de gratinado gratin.). (Observaçoes Pessoais: essa receita so vai leite. Eu uso sobre o recheio solido salpicar 1 colher de sopa rasa de salsinha desidratada. Eu uso 2 saquinhos de queijo ementhal ralado de 70 gramas cada um. No recheio liquido eu coloco: 1 pitada de sal e 1 pitada de poivre gris, 3 ovos médios e 300 ml de leite medido no medidor de açucar. Fazer a montagem exatamente como descrito colocando o presunto em fatias picado, por cima dele o ementhal ralado, por cima dele a salsinha desidratada e entao cobrir com a mistura de ovos e leite temperada com sal e poivre. Nao misturar o recheio solido com o recheio liquido! Eu uso uma massa folhada pronta brisée com o papel de proteçao por baixo. Uma ideia de variaçao pode ser fatias de salmao defumado picadas com anteh desidratado e queijo ementhal ralado.). Facil demais de se fazer. Esta receita nao leva creme de leite e é bem delicada, macia e muito saborosa mesmo. Rende 1 torta grande bonita. Uma verdadeira delicia! Receba muitos elogios. Receita campea. Acabou num instante. Divina. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Chef Dumas/Alexandre/Eric/Amigos).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Presunto e Queijo com Massa Caseira, Rotolo prosciutto e formaggio (Internet/Eu) Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 100 ml de agua, 1 colher de oleo de oliva, fermento em po para doces. Ingredientes para o recheio: 150 gramas de presunto, 80 gramas de mozzarela. Receita Original Rotolo prosciutto e formaggio (Rotolo prosciutto e formaggio veloce veloce e facile, senza lievitazione, ricetta da fare in pochi minuti al forno, piatto unico per cena o antipasto sfizioso. Un’idea da prendere al volo, il rotolo prosciutto e formaggio è perfetto se cercate qualcosa di sfizioso e buono da fare in poco tempo, senza lievitazione, ottimo anche per i più piccoli. La ricetta del rotolo prosciutto e formaggio è l’ideale quando non si ha molto tempo, perfetto per la cena ottimo come antipasto o piatto da asporto, è delizioso con la sua crosticina esterna croccante. Ottimo svuota frigo perché si può arricchire in tanti modi, si possono aggiungere le zucchine o i funghi, oppure sostituire i prosciutto con lo speck o la mortadella. Ottimo farcito anche con sole verdure e fiordilatte, se utilizzate la farina integrale diventa un piatto più light, volendo si può tagliare a girelle e cuocere anche in padella evitando così il forno. Seguitemi in cucina oggi c’è il rotolo prosciutto e formaggio veloce!). Rotolo prosciutto e formaggio veloce Ingredienti: 200 gfarina 00, 100 mlacqua, 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva, 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate, 150 gprosciutto cotto, 80 gfiordilatte. Preparazione: Versa la farina con il lievito in un mixer, unisci l’acqua e l’olio e impasta tutto. La sfoglia è senza sale ma se vuoi puoi aggiungerlo. Prendi l’impasto e stendilo sul piano infarinato, farcisci con il prosciutto e il fiordilatte poi arrotola. Sistema il rotolo sulla placca del forno rivestito dalla carta e a cuoci nel forno caldo a 180° ventilato per 15-20 minuti circa. Bon appétit! Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de¨Polenta com Linguiça, Rotolo di polenta con ragù di salsiccia Ingredientes: 250 gramas de polenta, 1 litro de agua, 100 gramas de queio parmesao ralado. Ingredientes para o molho: 300 ml de molho de tomates mutti, 300 gramas de linguiça desfarelada, 1 cebola picadinha, 1 talo de celeri, ½ copo de vinho branco, 1 colher de extrato concentrado de tomates, sal, poivre, rosmarinho, óleo de oliva. Receita Orignal Rotolo di polenta con ragù di salsiccia (Rotolo di polenta con ragù di salsiccia …Noi in casa adoriamo la polenta e credo che ormai si sia capito…la mangiamo davvero in tutti i modi addirittura dolce c’è da dire però che riesco sempre a fare poche foto perché è buonissima ma diciamocelo…non è troppo fotogenica….quindi finisco sempre per prepararla e mangiarla invece che fotografarla e soprattutto non la preparo quasi mai se vengono amici a cena invece oggi avevo un po’ più di tempo e ho deciso di pensare ad un piatto con la polenta anche visivamente bello ed è venuto fuori questo rotolo di polenta con ragù di salsiccia non solo bello da presentare ma anche davvero buonissimo e incredibilmente facile da preparare quindi ora posso pensare di preparare la polenta anche se ho ospiti a cena. E a voi piace la polenta? Avete mai pensato di preparare un rotolo di polenta? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararlo e poi fatemi sapere se vi è piaciuto ovviamente! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 gpolenta istantanea, 1 lacqua, 100 gparmigiano Reggiano dop. Ingredienti Per il ragù: 300 mlpassata di pomodoro, 300 gsalsiccia, 1cipolla, Mezzacarota, Mezzogambo di sedano, Mezzo bicchierevino bianco, 1 cucchiainoconcentrato di pomodoro, Rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione : Iniziate preparando il ragù. Sbriciolate la salsiccia togliendola dal suo budello. Tritate il rosmarino, la cipolla, la carota e il sedano. Mettete a scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e mettete a soffriggere le verdure e il rosmarino. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare a fuoco alto per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco, salate e pepate e abbassate un po’ il fuoco. Togliete il grasso in eccesso e unite anche la passata di pomodoro e il concentrato. Quando il sugo riprenderà il bollore abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 20 minuti circa. A questo punto fate bollire l’acqua con un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente con una frusta a mano evitando la formazione di grumi. Rimettete la pentola con la polenta sul fuoco e riportate ad ebollizione per 5 minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Versate la polenta su un foglio di carta da forno inumidito creando un rettangolo e livellatela bene. Fate raffreddare la polenta in modo che si rassodi poi mettete uno strato di ragù di salsiccia tenendovi più o meno due dita di bordo libero. Cospargete tutto il ragù con abbondante parmigiano grattugiato e poi, aiutandovi con la carta da forno, iniziate ad arrotolare il rotolo di polenta facendo attenzione a non romperlo. Chiudete bene la carta da forno e mettetelo in frigo per 15 minuti circa perché si rapprenda completamente poi aprite la carta forno e mettetelo in forno a 200° per 25 minuti. Togliete il rotolo di polenta dal forno e copritelo con il restante ragù di salsiccia. Servite il rotolo di polenta a fette e caldissimo se volete con una spolverata di parmigiano. Varianti: Fate raffreddare molto bene il rettangolo di polenta se non volete che si rompa mentre lo arrotolate. Con l’aiuto della carta da forno vi aiuterete meglio ad arrotolarlo. Se volete potete anche aggiungere formaggio a fette prima di arrotolarlo ma già così è un piatto abbastanza sostanzioso. Se volete potete preparare anche un ragu classico invece di quello di salsiccia. Conservazione : Il rotolo di polenta si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarlo in forno.
Outra Receita Polenta Gratinada com Molho, Polenta al ragù Receita Original Polenta al ragù (Polenta al ragù un primo piatto al forno facile da preparare, saporito e che fa subito festa. La polenta al ragù non è difficile da preparare e potete anche farla in anticipo e scaldarla pochi minuti in forno quindi l’ideale se volete preparare questo piatto con ospiti a cena perché avrete la cucina pulita e non dovrete stare ore in cucina a preparare qualcosa di espresso. Potete anche preparare questo piatto utilizzando la polenta avanzata quindi come ricetta di recupero, non so voi ma il ragù della mia mamma è sempre pronto nel mio freezer e se volete la ricetta dovete provare per forza la sua versione perché è buonissimo. Ma prima di tutto iniziamo a vedere tutti gli ingredienti che ci serviranno per preparare la polenta al ragù, gratinata al forno ovviamente! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di cottura1 Ora.). Ingredienti : 250 gPolenta istantanea, 600 mlAcqua, 1 pizzicoSale, 500 gragù di carne, 300 mlbesciamella, 70 gParmigiano Reggiano dop, Preparazione : Mettete in una pentola l’acqua con un pizzico di sale e portate a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire buttate la polenta istantanea a pioggia mescolando con una frusta a mano in modo da non creare grumi eccessivi. Fate cuocere la polenta per circa 8 minuti fino a che diventerà densa e soda. Trasferite la polenta in una grande ciotola e unite il ragù e la besciamella. Mescolate anche se non completamente tutti gli ingredienti. Versate tutto il composto in una teglia da forno e livellate la superficie. Cospargete tutta la superficie della polenta con parmigiano grattugiato. Mettete a cuocere la polenta al ragù in forno preriscaldato ventilato a 180° e terminate con 5 minuti di grill. Sfornate la polenta al ragù e aspettate qualche minuto prima di servirla. Versione con Polenta Avanzata: Se avete della polenta avanzata potete, dopo aver fatto raffreddare e rapprendere completamente la polenta, sbriciolarla con le mani o tagliarla a cubetti per poi mescolarla con il ragù e la besciamella e procedere come vi ho spiegato precedentemente. Varianti: Io ho preferito lasciare la polenta un po’ più soda ma se volete potete seguIre le istruzioni che troverete sulla scatola della polenta istantanea e aggiungere più acqua. Conservazione: La polenta al ragù si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarla in forno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta Crostata de Batatas com Lardons e Mozzarela, Crostata di patate ricetta con mozzarella e pancetta Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 1 ovo, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 20 gramas de manteiga (derretida), 30 gramas de farinha de trigo, sal. Ingredientes para o recheio: 100 gramas de lardons, 100 gramas de mozzarela em cubos. Receita Original Crostata di patate ricetta con mozzarella e pancetta (Crostata di patate ricetta con mozzarella e pancetta, una ricetta con le patate gustosa, facile, veloce ed economica! Perfetta come piatto unico o come secondo piatto, anche se vista la ricchezza e la sostanza degli ingredienti io la consiglio come piatto unico, potete farcirla come preferite e sarà sempre buonissima, la base della ricetta crostata di patate è preparata con un impasto alle patate facile da realizzare, viene cotta nello stampo furbo e poi farcita ed il risultato è strepitoso, se vi piacciono le ricette a base di patate credetemi è da provare! Una torta rustica con patate con un impasto simile a quello del gateau che però cuoce in pochi minuti, è ottima calda ed anche fredda! Ormai è diventata il mio cavallo di battaglia, specie quando sono di fretta e non so cosa preparare, con questo meraviglioso rustico risolvo e posso cambiare farcitura a seconda degli ingredienti che ho in casa! Vediamo insieme come fare la crostata di patate !). Ingredienti crostata di patate Ingredienti per la base di patete: 500 gPatate, 1Uova, 30 gParmigiano Reggiano Dop, 20 gBurro (Fuso), 30 gFarina, Sale. Ingredienti per Farcire : 100 gPancetta dolce (a cubetti), 100 gMozzarella. Strumenti stampo furbo da 20 cm. Preparazione crostata di patate Lessate le patate, quando saranno cotte passatele allo schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Unite alle patate, l’uovo, il parmigiano, il burro, il sale e la farina, amalgamare il tutto e formare un impasto omogeneo. Imburrate ed infarinare lo stampo e versate l’impasto, con le mani leggermente oliate allargatelo bene fino ad arrivare ai bordi. Fate cuocere la base della crostata di patate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni. Quando la base sarà ben dorata, toglietela dal forno ed aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e la pancetta e rimettete la crostata di patate in forno per altri 10 minuti. Ottima calda e filante, ma anche tiepida! Varianti: Potete farcirla anche con delle verdure grigliate ed il formaggio che preferite. Potete realizzare la crostata di patate anche in versione vegetariana con solo verdure come farcitura. Al posto della pancetta vanno bene: prosciutto cotto o crudo, salame, mortadella o speck. Crostata di patate: La crostata di patate, si conserva per un paio di giorni in frigorifero, la base da sola si conserva per 3 giorni, potete anche congelare solo la base pronta e metterla direttamente in forno con la farcitura che volete. Minha Receita Batatas no Microondas da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 copo de agua, uma tigela de vidro, filme plástico. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampada com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. (Observaçoes Pessoais: para 4 batatas médias use apenas meio copo de agua.). Depois de cozida, amasse ainda quente e utilize nas suas receitas (inhoque, almondegas, etc.). Testado e Aprovado! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Abobrinhas Cozidas e Queijo em Fatias com Massa Folhada Pronta da Benedetta, Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, oleo de oliva, 3 abobrinhas cortadas finas na mandolina, sal, poivre gris, alho desidratado, 300 gramas de queijo lerdermer em fatias (ou queijo ementhal em barra cortado em cubos), 2 ovos, 40 gramas de queijo parmesão ralado. Modo de Preparo: em uma frigideira com oleo de oliva cozinhar as abobrinhas temperando com sal, poivre e 1 pitada de alho por uns 5 minutos. Reservar. Montagem: Abrir a massa conservando o papel de roteçao embaixo em uma forma redonda grande. Deitar metade das abobrinhas cozidas, cobrir com uma camada de queijo em fatias, cobrir com uma camada de abobrinhas cozidas. Derramar na superfície uma mistura de ovos e queijo parmesão ralado batidos com um garfo, não rebater as bordas e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 – 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: essa torta é em camadas.). Receita Original Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine (Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine : La Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine è una ricetta facile e veloce, ideale da servire in un ricco aperitivo, come antipasto o per un buffet di festa. Si realizza in semplici gesti e con ingredienti che quasi sempre teniamo in dispensa o in frigo: occorrerà solo un rotolo di pasta sfoglia, delle zucchine, delle uova e del formaggio grattugiato e porteremo in tavola un piatto sfizioso e allegro, perfetto soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Con pochissimo riusciremo a fare un rustico di pasta sfoglia che piacerà davvero a tutti, grandi e bambini! Questa torta salata di pasta sfoglia, come tutte le torte salate è ottima anche per una cena fredda; prepariamola quindi in anticipo e quando abbiamo fame portiamola in tavola. Chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!). Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 3 zucchine, 300 g mozzarella per pizza, 40 g formaggio grattugiato, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, Sale e pepe q.b., Olio d'oliva q.b. Preparazione: Affettate le zucchine a rondelle sottili aiutandovi con una mandolina e mettetele un attimo da parte. In una padella capiente fate imbiondire uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva, quindi aggiungete le zucchine, aggiustatele di sale e di pepe secondo i vostri gusti e saltatele a fiamma vivace per 5 minuti, mescolandole in continuazione. Non occorre cuocere le zucchine del tutto poiché concluderanno la loro cottura in forno nella torta salata. Cotte le zucchine fatele intiepidire una decina di minuti. Rivestite una tortiera del diametro di 26 cm con il rotolo di pasta sfoglia, quindi distribuite uniformemente sul fondo metà delle zucchine saltate in padella, poi fate uno strato con la mozzarella per pizza tagliata a fettine. Fate adesso un ultimo strato con le zucchine rimaste, avendo cura di distribuirle su tutta la superficie. Rompete le uova in una terrina e lavoratele con una forchetta aggiungendo il formaggio grattugiato. Distribuite uniformemente le uova su tutta la torta salata e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Non esitate a coprire la torta con un forglio di carta forno qualora si scurisse troppo durante la cottura. Ecco la torta di pasta sfoglia con zucchine servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla! (Observaçoes Pessoais: Cortar as rodelas de abobrinha na mandolina e cozinhar com oleo de oliva e uma cabecinha de alho inteira para aromatizar. Montagem: Conservar o papel de proteçao embaixo, colocar a massa em uma forma redonda de torta, deitar metade da abobrinha cozida, cobrir com fatias de queijo e deitar a outra metade de abobrinha. Misturar em um bol os ovos e o queijo parmesao ralado e regar. Rebater as bordas. Levar ao forno!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Arroz de Liquidificador: 3 xícaras leite, 3 ovos, 1 xícara óleo (coloco menos), 2 xicaras e meia de arroz cozido (aperte bem arroz), 1 xícara de farinha de trigo (bata tudo liquidificador) acrescente queijo parmesao ralado. sal. orégano é uma colher sopa de fermento royal! Misture novamente! recheio a gosto! Pode usar palmito.. ou presunto com muçarela e tomates enfim.. o q quiser!!asse em forma untada em forno médio até doirar! Fonte : Grupo Vania.
Outra Receita Torta salgada com sobras de arroz Ingredientes para a Massa 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de óleo não cheia, 1 xícara de leite, 4 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa fermento químico. Ingredientes para o Recheio: 2 gomo de calabresa picado em cubinhos, 2 tomates picados sem pele e sem semente, 1 cebola picada, 300 g de queijos picados em cubinhos. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto. A seguir despeje a massa nessa vasilha. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos. Você pode variar o recheio a seu gosto, fiz com sardinha numa sexta feira santa, e foi um sucesso. Experimente vocês vão adorar, a massa fica super leve, ótimo pra receber os amigos em casa.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Batatas, Atum e Queijo Pizza Rustica com Massa Folhaa Pronta da Benedetta, Pizza rustica tonno e patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de batatas cozidas descascadas em cubos, sal, 200 gramas de atum em lata escorrido, ½ cebola cortada em laminas finas, óleo de oliva, 100 gramas de queijo ementhal cortado em cubos, salsinha para salpicar. Receita Original Pizza rustica tonno e patate (Pizza rustica tonno e patate, ricetta facile per un piatto unico gustoso. Usiamo una pasta sfoglia pronta e prepariamo un ripieno con ingredienti semplici e golosi. La pizza rustica è un’ottima variante dell’insalata tonno e patate e si può servire per una cena tra amici. Per la riuscita della ricetta le patate si lasciano bollire pochi minuti e vanno scolate a metà cottura.). Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 500 g di patate; 200 g di tonno; sgocciolato, 1/2 cipolla rossa, 100 g di mozzarella, olio extravergine di oliva q.b., 1/2 cucchiaio di sale grosso, acqua q.b., prezzemolo tritato q.b. Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi in un tegame. Ricopriamole con l'acqua e aggiungiamo mezzo cucchiaio di sale grosso. Portiamo sul fuoco e da quando inizia il bollore lasciamo cuocere per circa 8 minuti e spegniamo. Le patate saranno quindi a metà cottura. Scoliamo le patate in una ciotola e lasciamo intiepidire. Quindi aggiungiamo il tonno ben sgocciolato e tagliamo a fettine sottili mezza cipolla rossa. Irroriamo con olio d'oliva e mescoliamo.Apriamo la pasta sfoglia rotonda e la inseriamo con la carta forno in una tortiera di 28 cm di diametro. Versiamo all'interno il ripieno di patate e tonno e aggiustiamo i bordi di pasta sfoglia ripiegandoli leggermente verso l'interno. Inforniamo a 190° per 35-40 minuti in forno statico, oppure a 180° per 35-40 minuti in forno ventilato. Terminata la cottura aggiungiamo la mozzarella a dadini e rimettiamo in forno per altri 5 minuti. Sforniamo la pizza rustica tonno e patate e aggiungiamo un po' di prezzemolo tritato. Lasciamo intiepidire leggermente, portiamo in tavola e serviamo! (Observaçoes Pessoais: Basta Cozinhar as batatas descascadas em cubos, adicionar os outros ingredientes – menos o queijo em cubos - e colocar sobre a massa. Levar ao forno e no final do cozimento salpicar os cubos de queijo e levar novamente ao forno.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Batatas e Cebola com Massa Folhada Pronta Allacciate, Torta patate e cipolle Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de batatas cortadas na mandolina cozidas, 2 cebolas picadinhas no processador cozidas, óleo de oliva, sal, 2 ovos, 80 gramas de queijo parmesão ralado, 50 ml de leite, maggiorlaine. Receita Original Torta patate e cipolle (Torta patate e cipolle una torta salata davvero semplicissima da preparare ma soprattutto super economica. La preparate davvero spendendo pochissimo, è incredibile pensare al costo per fetta perché è davvero minimo. Se poi farete anche in casa la base di pasta matta e deciderete di non mettere la pasta sfoglia comprata vedrete che vi costerà ancora meno. Ora vorrei dirvi come è venuta fuori questa torta…sono uscita per fare la spesa e mi sono dimenticata a casa il portafoglio. Sarebbe stato molto semplice tornare a casa a prenderlo vero? E invece no…in tasca avevo una manciata di spiccioli e ho voluto mettermi alla prova…cercherò di preparare una ricetta comprando gli ingredienti con questi soldi che ho in tasca e senza tornare a casa (eh sì, era mooooolto più semplice tornare a casa di corsa) alla fine mi sono resa conto che quella manciata di spiccioli era davvero troppo troppo piccola ma me ne sono fregata…ho comprato mezzo chilo di patate e un po’ di cipolle e alla fine sono riuscita a preparare questa torta patate e cipolle che era anche davvero molto buona! Volete provarla anche voi? Forza allora, iniziate a dimenticarvi a casa il portafoglio e correte a comprare gli ingredienti con gli spiccioli che avete in tasca. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Porzioniuna teglia da 22 cm.). Ingredienti : 1 rotoloPasta brisé, 500 gPatate, 2Cipolle, 80 gparmigiano Reggiano Dop, 50 mlLatte, 2Uova, Olio aromatizzato all’aglio, Maggiorana, Sale. Preparazione : Lavate bene le patate e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fatele bollire fino a quando saranno morbide punzecchiandole con una forchetta. Togliete le patate dal fuoco, sbucciatele e schiacciatene metà dose con la forchetta mentre le altre lasciatele a pezzi. Tagliate tutte le cipolle a fette. Mettete in una padella due cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare poi mettete a cuocere le cipolle e saltatele a fuoco alto per 10 minuti. Quando le cipolle saranno cotte mettetele nella ciotola insieme alle patate. Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la maggiorana tritata, le uova intere e il latte e mescolate bene in modo da amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Srotolate la pasta brise e mettetela in una teglia poi bucherellate la base in modo che non gonfi in cottura. Mettete sulla base di pasta tutto il ripieno della torta e livellatelo. Chiudete i bordi della pasta brise all’interno. Cuocete la torta patate e cipolle in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina sopra. Sfornate la torta patate e cipolle e aspettate qualche minuto prima di tagliarla e servirla. Varianti: Potete non mettere la maggiorana se non vi piace. Potete aggiungere un pochino di pepe macinato. Conservazione : La torta patate e cipolle si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatela.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Batatas Cozidas, Lardons e Queijo em Cubos com Massa Folhada da Benederta, Pizza rustica speck e patate (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de batatas cozidas (descacadas e cortadas em cubos - eu so 3 batatas pequenas/média), 100 gramas de lardons cozidos, 100 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, sal, poivre gris (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco), orégano, óleo de oliva. Modo de Preparo: cozinhar as batatas (eu cozinho em agua inicialmente fria e quando ferve coloco sal e conto a partir da fervura uns 10 minutos para que fiquem bem firmes sem espetar com um garfo), descascar (eu descasco ainda quente) e cortar em cubos. Numa frigideira grande tipo tefal dourar um pouco os lardons. Acrescentar entao um pouco de óleo de oliva (1 colher de sopa bem cheia) e as batatas cozidas al dente cortadas em cubos, misturar e temperar com sal (eu coloco também uma pitadinha de poivre gris), cozinhar juntas para pegarem sabor em fogo baixinho uns 10 minutos (até ficarem douradinhas com aquela casquinha crocante). Reservar (eu deixo esfriar um pouco). Abrir a massa folhada em uma forma redonda grande (conservar o papel de proteçao embaixo), colocar esse recheio e salpicar cubos de queijo. Rebater as bordas da massa, salpicar uma pitada de orégano na superficie e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 36 – 40 minutos. (Receita Original Pizza rustica speck e patate, ricetta facile con pasta sfoglia pronta per un piatto ricco e saporito. Usiamo lo speck a dadini da rosolare in padella abbinato con patate e provola dolce. La pizza rustica è una soluzione geniale quando c’è poco tempo!). Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 500 g di patate, 100 g di speck, 100 g provola dolce, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., origano q.b. Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi in una ciotola. Mettiamo una padella sul fuoco con un po' di olio di oliva e facciamo rosolare bene lo speck a dadini. Quindi aggiungiamo le patate a pezzi e mescoliamo bene. Aggiungiamo il sale e facciamo cuocere ancora per rosolare anche le patate. Apriamo la pasta sfoglia rotonda e la inseriamo con la carta forno in una tortiera di 28 cm di diametro. Versiamo all'interno il ripieno di patate e speck, aggiungiamo la provola dolce tagliata a dadini e regoliamo i bordi di pasta sfoglia richiudendoli leggermente verso l'interno. Inforniamo a 190° per 35-40 minuti in forno statico, oppure a 180° per 35-40 minuti in forno ventilato. Sforniamo la pizza rustica patate e speck aggiungiamo un po' di origano a piacere. Lasciamo intiepidire leggermente prima di tagliare e assaggiare! à. Muito facil de se preparar e muito saboroso. Sirva acompanhado de uma salada verde. Uma delicia. Receba elogios! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Cogumelos de Paris do Cyril com Massa Folhada Pronta, tarte feuilletée aux champignons de Paris (Youtube Cyril T6/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada brisée pronta, 1 cebola picadinha no processador, 400 gramas de champignons de paris bem picadinhos, 500 gramas de champignons de paris cortados em lamelas finas, óleo de oliva, manteiga, sal e poivre. Modo de Preparo: Colocar a massa inteira aberta (sem bordas altas – deve ficar lisa) em uma placa de forno. Levar a massa para cozinhar sozinha à 200 graus por 7 minutos. Retirar. Em uma frigideira com manteiga e óleo de oliva dourar ligeiramente a cebola e adicionar os champignons picadinhos bem pequenos. Temperar com sal e cozinhar. Dispor sobre a massa, passando bem como se fosse um creme em toda a superfície alisando bem. Na mesma frigideira colocar novamente manteiga e óleo de oliva e dourar os champignons cortados em lamelas. Temperar com sal. Dispor os champignons em lamelas sobre a torta em linha, sobrepondo ligeiramente. Levar novamente ao forno pré-aquceido à 180°C por 5 minutos. Salpicar sal e poivre e servir! (Observaçoes Pessoais: Sempre que cozinhar cogumelos coloque manteiga e oleo de oliva.). Receita Original tarte feuilletée aux champignons de Paris (Ma jolie tarte feuilletée aux champignons de Paris.Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes.). Ingredients : 1 pâte feuilletée, 1 oignon épluché et ciselé, 20g de beurre, 400g de champignons de Paris lavés, coupés et hachés, 500g de champignons petits et rosés lavés et coupés en fines lamelles de 3mm, Huile d’olive, Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin. Préchauffez le four à 205°C. Dans une sauteuse chaude, versez un peu d’huile d’olive et le beurre, laissez colorer légèrement puis ajoutez l’oignon, faites-le suer et ajoutez les champignons hachés. Assaisonnez de sel fin. Mélangez et couvrez d’un papier sulfurisé de la taille de la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que la duxelles soit fondante et que l’eau de végétation ait disparu. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez. Dans une poêle chaude, versez un peu d‘huile d’olive, ajoutez quelques lamelles de champignons (pas tout, il ne faut pas remplir la poêle), assaisonnez de sel fin, colorez puis égouttez dans une assiette. Procédez ainsi pour cuire tous les champignons. Sur une feuille de silicone ou sulfurisée déposée sur une plaque à pâtisserie pouvant aller au four, abaissez un cercle de pâte feuilletée de 22cm de diamètre. Déposez une seconde feuille de papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie. Enfournez dans le four chaud à 205°C pour 6 minutes. Vérifiez la cuisson dessous et sur les côtés. Sortez la tarte. Laissez-la de côté. Sur la pâte feuilletée, déposez la duxelles de champignons puis répartir les lamelles de champignons. Passez au four pour réchauffer 5 minutes à 180°C, assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin. Fonte : Youtube Cyril T6/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Flor de Abobrinha de Luceram, Tarte aux courgettes et fleurs de courgettes (Grupo Luceram) Ingredientes para a massa: 250 gramas de farinha de trigo, 125 gramas de manteiga amolecida, 3 gramas de sal, 1 gema, 50 ml de agua. Ingredientes para o recheio: fatias de presunto picadinhas, queijo cortado em cubos, 2 ovos, 100 - 200 ml de creme de leite, sal, poivre, flores de abobrinha para cobrir. Receita Original Tarte aux courgettes et fleurs de courgettes. Pâte : 250 gr de farine,125 gr de beurre mou, 3 gr de Sel, 1 jaune d'oeuf, 5 cl d'eau. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le sel, le beurre, écraser avec les doigts ,ajouter le jaune d'oeuf, puis l'eau petit à petit.former une boule ,la filmer et la laisser reposer au frigo. Étaler la pâte,couper une courgette en rondelles ,ajouter du jambon blanc, de la fêta. Les fleurs. Battre 2 gros œufs, ajouter de la crème liquide, sel, poivre et verser le tout sur la pâte. Au four 1\2 h. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango Empadao com Fermento para Paes, Receita de empada diferente Ingredientes para a Massa: 45 g de fermento biológico para paes, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 4 xícaras (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de óleo, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, margarina e farinha de trigo para untar, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 3 tomates picados, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 colher (chá) de colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite. Modo de Preparo: Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar até ficarem levemente dourados. Então, acrescentar o tomate, o cheiro-verde, a azeitona, o frango desfiado, o colorau e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o tomate se desmanche. Em seguida, acrescentar sal e pimenta e farinha dissolvidos no leite e mexer sem parar até engrossar. Então, retirar do fogo e deixar esfriar, mexendo de vez em quando. Em seguida, em uma tigela, colocar o fermento, o açúcar, o sal e misturar bem até virar líquido. Então, acrescentar a água, o óleo e misturar bem. Por fim, adicionar a farinha até que a massa não grude mais nas mãos ao sovar. Então, moldar bolinhas e deixar crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Em seguida, abrir a massa na palma das mãos, colocar um pouco do recheio, fechar em formato de bolinha, colocar em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas e pincelar com a gema. Por fim, deixar crescer por mais 10 minutos e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutos e desenformar.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango com Maisena Pastelao, Pastelao de Frango Receita Original Pastelao de Frango Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara(chá) de maisena, 120g de margarina sem sal, 2 gemas, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 3/4 de xícara (chá) de leite morno, 1 colher (café rasa) de sal. Misture ligeiramente, deixe descansar por 30 minutos e pode usar! Ingredientes para o Recheio: 800g de peito de frango, cozido e desfiado ou cortado em cubinhos, 1 tomate em cubinhos, 1 cenoura grande ralada, as 2 claras que restaram, batidas em neve, 1/2 pote de requeijão, salsa picada a gosto, sal a gosto. Nem refoguei desta vez: misturei tudo e já foi para o centro do pastelão! Para ficar como este, unte e enfarinhe uma forma média de aro removível. Forre a forma com 2/3 da massa estendida em superfície enfarinhada, coloque o recheio e o restante da massa aberta fininha por cima. Aperte as bordas, pincele com gema de ovo, asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20min e depois diminua para 180ºC por mais 20 minutos e sirva.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Liquidificador com Guarana de Linguiça Calabresa, Torta de Calabresa Ingredientes para a massa: 3 ovos; 1 e 1/4 de xícara (chá) de guaraná em temperatura ambiente, 3/4 de xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, sal a gosto, 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, oleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar, queijo parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres (chá) de óleo, 4 gomos de linguiça calabresa fatiada, 1 cebola picada, azeitonas verdes em rodelas a gosto, 200g de requeijão cremoso. Modo de preparo: Para o recheio, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa por 5 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 3 minutos. Junte azeitonas e mexa. Retire e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, até ficar homogêneo. Desligue, adicione o fermento e misture. Despeje metade da massa em uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada, espalhe a calabresa refogada e cubra com o requeijão. Coloque a massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, corte em quadrados e sirva, se desejar, com mais requeijão cremoso.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Frango de Liquidificador com Massa de Maionese Ingredientes para o Recheio: frango desfiado, cebola picada miudinha, requeijão cremoso, tomate picadinho. No recheio você pode colocar palmito, azeitonas, cenoura ralada, milho, ervilha o que sua imaginação permitir... Massa: Ingredientes: 1 xícara de leite, 3 ovos, 1/2 xícara de chá de maionese, 5 colheres de sopa de óleo bem cheias. Pode usar azeite se preferir: 1/2 xícara de chá de queijo mussarela, 1 pitada de sal e o fermento com 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento químico em pó. Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes menos a farinha e fermento no liqüidificador até ficar bem homogêneo. Depois de bater tudo acrescente a farinha e o fermento dando uma misturada com uma colher antes de ligar o liquidificador. Bata mais um pouco somente o suficiente para misturar tudo...Pode misturar com uma espátula ou foue se preferir... Asse em forno pré aquecido a 200° Por aproximadamente 1 hora ou até dourar por cima. Asse em forma untada e enfarinhada... Montagem: 1 camada de massa, 1 camada de recheio de frango, requeijão cremoso ou catupiry se preferir , distribua sobre o recheio, 1 camada de queijo mussarela. Finalize a última camada com o restante da massa, coloque ervas finas ou orégano se gostar por cima, fica delicioso... Para facilitar espalhe a massa com uma espátula, distribua bem pra fazer o fundo e cobertura da torta. Bom apetite.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Salsicha de Liquidificador, Torta de Cachorro Quente de Forno Ingredientes para a Massa: 5 ovos, 2 xícaras e 1/2 de leite, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de fermento, 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de queijo ralado. Ingredientes para o Recheio: 500 g de salsicha, 200 g de queijo muçarela, 1 lata de molho de tomate, queijo ralado, orégano. Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a muçarela e cubra com o restante da massa. Por cima salpique o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo. Sirva quente. Bom apetite.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pimentoes Grelhados ao Forno com Massa Folhada Pronta de Luceram, Tarte aux Poivrons (Grupo Luceram/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta brisée, tapenade, 4 tomates cereja cortados ao meio, 3 pimentoes (vermelho, amarelo e verde cozidos ao forno em fatias), oleo de oliva, sal, basilico, poivre, herbes de provence, 1 pitada de piment doux. Receita Original Tarte aux Poivrons Ingredients: 1 pâte feuilletée, tapenade, 4 tomates cerise coupée en deux, 3 gros poivrons (rouge, vert et jaune), huile d'olive, basilic, herbes de Provence, sel épicé, poivre,1 pointe de piment. Griller les poivrons dans le four, retirer la peau et couper en grosses lamelles. Etaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte, la piquer et la précuire à 200° 10 mn. Garnir la pâte précuite d'une couche de tapenade puis disposer les lamelles de poivrons, quelques tomates cerise coupées en deux, arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 200° pendant 20 à 30 mn. Servir tiède ou froide. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
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Modo de PreparoMinha Receita Torta de Presunto e Queijo com Massa Folhada Pronta da Benedetta, Pizza rustica al prosciutto e formaggio, ricetta facile con pasta sfoglia pronta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas brisée, 250 gramas de presunto cortado em cubos, 250 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 2 ovos ligeiramente batidos, 1 gema para pincelar. Receita Original Pizza rustica al prosciutto e formaggio, ricetta facile con pasta sfoglia pronta (Pizza rustica al prosciutto e formaggio, ricetta facile con pasta sfoglia pronta. Una torta rustica ripiena di prosciutto e provola. La pizza rustica è un piatto semplice che si adatta ad ogni occasione, per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio. E’ perfetta si calda che fredda. Possiamo servirla accompagnandola con una ricca insalata, oppure presentarla già tagliata a fette e portarla in tavola assieme a olive, cipolline, cetriolini, giardiniera, pomodorini e altri stuzzichini. Per questa ricetta possiamo usare una teglia tonda da 26-28 cm di diametro.). Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta rotonda, 250 g di prosciutto cotto a dadini, 250 g di provola dolce, 2 uova, 1 tuorlo per spennellare. Procedimento : Cominciamo la preparazione della pizza rustica con un ripieno semplicissimo. In una ciotola rompiamo le uova e le sbattiamo con la forchetta. Aggiungiamo la provola e il prosciutto cotto a dadini mescolando tutto. Apriamo la pasta sfoglia pronta e la sistemiamo in una teglia oliata del diametro di 26-28 cm. Versiamo il ripieno livellando con una forchetta. Apriamo il secondo rotolo di pasta sfoglia per fare il coperchio. Per ottenere la misura corretta ci poggiamo sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Sistemiamo il disco di sfoglia ottenuto sopra il ripieno. Ripieghiamo i bordi di pasta sfoglia per richiudere tutta la pizza. Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo dei piccoli cerchi, ottenuti con la punta di una sac a poche oun tappo di bottiglia. Sistemiamo i cerchietti lungo tutto il bordo della pizza. Infine con il tuorlo d'uovo spennelliamo su tutta la superficie. Con una forchetta bucherelliamo tutta la pizza. Inforniamo per 35 minuti, a 200°C se usiamo il forno statico, a 190°C se usiamo il forno ventilato. La pizza rustica al prosciutto e provola è pronta per essere servita! La superficie sarà croccante e dorata, aspettiamo qualche minuto e togliamola dalla teglia. Per conservarla o per trasportarla, basta avvolgere tutto con due strati di carta stagnola, sarà perfetta anche il giorno dopo, fredda o riscaldata in forno. Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici e inviatemi le foto scrivendo la vostra opinione nei commenti. A presto! (Observaçoes Pessoais : Para o recheio basta bater os ovos com um garfo e misturar com os cubos de queijo e de presunto. Utilizar 2 massas folhadas brisées prontas nesta receita. Montagem: Massa embaixo com papel de proteção, recheio no meio e massa em cima. Feche bem as bordas, faça furinhos com um garfo e pincele uma gema de ovo e leve ao forno! Muito rapido, simples e facil de se fazer.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Atum e Pure com Massa Folhaa Pronta da Benedetta, Torta di Pasta Sfoglia Patate e Tonno (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 massas folhadas prontas brisée, 600 gramas de batatas cozidas e amassadas (eu uso 3 batatas médias), 200 gramas de atum em conserva escorrido (eu uso 2 latas de 160 gramas cada uma), 50 gramas de queijo pamesao ralado (eu uso 30 gramas), 1 ovo, salsinha desidratada, sal (pouco), poivre gris, 1 gema para pincelar, gergelim para salpicar. Modo de Preparo : Cozinhar as batatas (eu cozinho no microondas) e passar no espremedor, colocando em uma tigela. Adicionar o atum escorrido, o ovo, o queijo parmesão ralado, poivre, sal e salsinha. Misturar tudo. Colocar uma folha de massa conservando o papel de proteção embaixo em uma forma redonda grande, colocar o recheio, nivelar, cobrir com outra folha de massa e fechar bem as bordas torcendo. Furar com um garfo toda a superfice. Pincelar uma gema, salpicar gergelim e levar ao forno pré-aqyecido à 180°C por 36 minutos. Receita Original (La Torta di Pasta Sfoglia Patate e Tonno è una ricetta facile e veloce, ideale come antipasto, per un buffet di festa oppure come piatto unico. I suoi ingredienti sono pochi, semplici e sempre nella nostra dispensa. Bastano infatti delle patate lesse, del tonno e dei rotoli di pasta sfoglia presi direttamente dal supermercato e in pochi minuti realizzerete una torta rustica che piacerà a tutta la famiglia. Questa torta salata è anche un’ottima ricetta di recupero quando vi rimangono delle patate che avete lessato in precedenza e che non sapete come smaltire. Se volete potete ulteriormente arricchirla con delle cipolle stufate in tegame e renderla così ancora più sfiziosa. La torta di patate e tonno può essere preparata il giorno prima per essere portata con voi in ufficio. Il suo sapore anche a temperatura ambiente vi sorprenderà. Fatemi sapere nei commenti se la preparerete e cosa ne pensate, ma sono sicuro che rimarrete stupiti da quanto è buona! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 55 min.). Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 600 g patate lesse (peso da crude con la buccia), 200 g tonno sott'olio (peso da sgocciolato), 50 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano), 1 uovo, Prezzemolo q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Tuorlo e latte in egual peso per spennellare, Semi di sesamo q.b. Preparazione: In una ciotola capiente schiacciate le patate lesse con l'aiuto dello schiaccia patate e aggiungete tutti gli altri ingredienti della ricetta, quindi il tonno sgocciolato, il formaggio grattugiato, l'uovo, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe secondo i vostri gusti. Mescolate tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Vi consiglio di salare poco il composto poiché il tonno e il formaggio grattugiato conferiscono già molta sapidità. Srotolate la pasta sfoglia su una teglia da forno, quindi distribuite il ripieno di patate e tonno livellandolo con le mani leggermente inumidite, avendo cura di lasciare i bordi liberi. Ricoprite tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia e sigillate i bordi creando un cordoncino. Spennellate con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi bucherellate la superficie della torta con i rebbi di una forchetta, infine spolverate con un pugnetto di semi di sesamo. Cuocete la torta di pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Ecco la torta di pasta sfoglia patate e tonno servita in tavola! Lasciatela intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla e gustarla. (Observaçoes Pessoais: Esta torta vai massa embaixo, recheio no meio e outra massa em cima. Lembrar de fechar bem as bordas e de furar com o garfo antes de dourar para levar ao forno.). Muito facil e rapido de se fazer. Rende 1 torta redonda grande e muito bonita e saborosa. Servir acompanho de azeitonas pretas e fatias de limao. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pure de Batatas com Cebola e Massa Folhada Pronta, Torta patate e cipolle Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 2 cebolas, 50 ml de leite, 2 ovos, oleo de oliva, sal, maggiorana. Receita Original Torta patate e cipolle (Torta patate e cipolle una torta salata davvero semplicissima da preparare ma soprattutto super economica. La preparate davvero spendendo pochissimo, è incredibile pensare al costo per fetta perché è davvero minimo. Se poi farete anche in casa la base di pasta matta e deciderete di non mettere la pasta sfoglia comprata vedrete che vi costerà ancora meno. Ora vorrei dirvi come è venuta fuori questa torta…sono uscita per fare la spesa e mi sono dimenticata a casa il portafoglio. Sarebbe stato molto semplice tornare a casa a prenderlo vero? E invece no…in tasca avevo una manciata di spiccioli e ho voluto mettermi alla prova…cercherò di preparare una ricetta comprando gli ingredienti con questi soldi che ho in tasca e senza tornare a casa (eh sì, era mooooolto più semplice tornare a casa di corsa) alla fine mi sono resa conto che quella manciata di spiccioli era davvero troppo troppo piccola ma me ne sono fregata…ho comprato mezzo chilo di patate e un po’ di cipolle e alla fine sono riuscita a preparare questa torta patate e cipolle che era anche davvero molto buona! Volete provarla anche voi? Forza allora, iniziate a dimenticarvi a casa il portafoglio e correte a comprare gli ingredienti con gli spiccioli che avete in tasca. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 20 minuti + 40 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: una teglia da 22 cm.). Ingredienti : 1 rotolo Pasta brisé, 500 g Patate, 2 Cipolle, 50 ml Latte, 2 Uova, Olio aromatizzato all'aglio, Maggiorana, Sale. Preparazione : Lavate bene le patate e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fatele bollire fino a quando saranno morbide punzecchiandole con una forchetta. Togliete le patate dal fuoco, sbucciatele e schiacciatene metà dose con la forchetta mentre le altre lasciatele a pezzi. Tagliate tutte le cipolle a fette. Mettete in una padella due cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e fateli scaldare poi mettete a cuocere le cipolle e saltatele a fuoco alto per 10 minuti. Quando le cipolle saranno cotte mettetele nella ciotola insieme alle patate. Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la maggiorana tritata, le uova intere e il latte e mescolate bene in modo da amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Srotolate la pasta brise e mettetela in una teglia poi bucherellate la base in modo che non gonfi in cottura. Mettete sulla base di pasta tutto il ripieno della torta e livellatelo. Chiudete i bordi della pasta brise all’interno. Cuocete la torta patate e cipolle in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina sopra. Sfornate la torta patate e cipolle e aspettate qualche minuto prima di tagliarla e servirla. Varianti: Potete non mettere la maggiorana se non vi piace. Potete aggiungere un pochino di pepe macinato. Conservazione: La torta patate e cipolle si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatela.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Pure de Batatas com Mortadela e Massa Folhada Pronta, Torta con patate e mortadella (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 500 gramas de batatas cozidas e amassadas, 100 gramas de mortadela, 30 gramas de queijo parmesão ralado, 4 fatias de queijo lerdermer, sal, 50 ml de leite. Receita Original Torta con patate e mortadella (Torta con patate e mortadella una di quelle ricette salva pranzo o salva cena che si preparano velocemente e con ingredienti semplici e gustosi, la torta salata di patate e mortadella è perfetta in qualsiasi occasione e piace a tutti, ricca e sostanziosa grazie al suo ripieno simile al purè di patate piacerà tantissimo anche ai bambini, io ho utilizzato una base di pasta sfoglia per preparare la torta rustica di patate e mortadella ma va benissimo anche della pasta brisè o della pasta matta. La ricetta torta con patate e mortadella è arricchita da formaggio filante, a me piace tantissimo l’emmenthal ma anche qui potete utilizzare quello che preferite come ad esempio provola o fontina. Una di quelle ricette di torte rustiche sfiziose e facili da preparare, da poter personalizzare come si vuole, al posto della mortadella potete utilizzare anche dello speck o del prosciutto cotto, insomma io vi do l’idea e voi potete farla vostra! Io l’ho preparata per un pranzetto veloce e sostanzioso visto che io e mia figlia avevamo teatro nel pomeriggio, solitamente quando devo andare a teatro cerco sempre di cavarmela con queste ricettine facili ma gustose. Vediamo come fare la torta con patate e mortadella! E se la provate… fatemi sapere!). Ingredienti: 1 rotolopasta sfoglia (rotonda), 500 gpatate, 100 gmortadella, 30 gparmigiano, 4 fetteemmenthal (o altro formaggio a piacere), 50 mllatte, Sale. Preparazione Come preparare la torta con patate e mortadella: Per realizzare la torta salata di mortadella e patate iniziate con il bollire le patate fin quando non saranno morbide. Passate le patate con lo schiacciapatate e raccogliete la purea di patate in una ciotola. Unite alle patate il latte, il sale ed il parmigiano. Mescolate benissimo la crema di patate e fatela intiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto. Tagliate le fette di mortadella a pezzetti ed unitele al composto di patate. Mettete al ripieno della torta rustica di sfoglia anche l’emmenthal a pezzetti. Mescolate nuovamente il ripieno della torta con patate e mortadella. Allargate il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera del diametro di 20 cm. Utilizzate la carta forno che solitamente si trova in dotazione nella confezione. Bucherellate la base di sfoglia con i rebbi di una forchetta. Versate al suo interno il ripieno di patate e mortadella. Mettete sulla superfice del ripieno dell’altro formaggio e dell’altra mortadella. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno. Se volete, potete spennellarli con poco latte e tuorlo. Cuocete la torta con patate e mortadella in forno già caldo, modalità statica a 180° per 30 minuti circa. Varianti per la torta con patate e mortadella Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare la pasta brisè o la pasta matta. Potete utilizzare il formaggio che preferite. Potete utilizzare speck o prosciutto cotto al posto della mortadella. Potete preparare una torta rustica vegetariana, al posto della mortadella potete aggiungere delle verdure come funghi, zucchine ,melanzane o peperoni. Conservazione: La torta salata di patate e mortadella si conserva in frigorifero per 2 giorni, basterà scaldarla per averla come appena fatta. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Tomates, Cebola e Mostarda com Farinha de Rosca e Massa Folhada Pronta do Laurent, Ma recette de tarte tomate moutarde (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 4 tomates grandes couer de boeuf, 2 cebolas roxas (cortadas em fatias), 3 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, sal, óleo de oliva. Receita Original Ma recette de tarte tomate moutarde (Préparation : 30 min. Cuisson : 20 à 25 min.). Ingredients : Pour 6 pers. : 1 pâte feuilletée pur beurre, 4 belles tomates coeur de bœuf, 2 oignons rouges, 3 cuil. à soupe de moutarde forten 3 cuil. à soupe de chapelure, 1 poignée de roquette, Huile d’olive, Fleur de sel. Preparation : Préchauffez le four à 170°C (th.6) (si possible en mode grill ventilé). Étalez la pâte feuilletée entre deux feuilles de papier sulfurisé puis entre deux plaques et enfournez 20 minutes afin de la précuire. Lavez les tomates et taillez-les en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Épluchez et taillez les oignons en fines rondelles. Étalez la moutarde sur la pâte feuilletée. Saupoudrez de chapelure. Disposez dessus les rondelles de tomates en rosace, puis intercalez régulièrement les rondelles d’oignon. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 20 à 25 minutes. Lavez et essorez la roquette. À la sortie du four, assaisonnez de fleur de sel et disposez les feuilles de roquette sur la tarte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. (Observaçoes Pessoais : Cozinhar a massa sozinha pelo tempo indicado com um peso sobre ela. Passar a mostarda na superfície, salpicar farinha de rosca e rechear decorando alternando fatias de cebola com as de tomate. Nao colocar sal nos tomates porque senao eles soltam agua ! Regar com um fio de óleo de oliva e levar novamente ao forno pelo tempo indicado. Depois que retirar do forno decore com folhas de ruculas frescas.) Fonte: Youtube Laurent Tf1/Eu.
Ingredientes para a pasta matta
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Pasqualina Classica com Espinafre e Ricota com Pasta Matta, Torta pasqualina una torta salata con bietole e ricotta. Ingredientes para a Pasta Matta: 150 ml de agua, 300 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de oleo de oliva, sal. Ingredientes para o Recheio: 600 gramas de espinafre, 300 gramas de ricota, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 1 cebola picadinha no processador, sal, óleo de oliva, poivre, noz moscada, 6 ovos (para deitar delicadamente). Ingrediente para pincelar a massa: 1 gema. Receita Original Torta pasqualina una torta salata con bietole e ricotta (Torta pasqualina una torta salata con bietole e ricotta facilissima e saporita con uova intere dentro che in cottura diventano sode. Una torta salata tipica del periodo pasquale, una ricetta facilissima e senza pasta sfoglia che potete preparare anche per Pasquetta. La torta pasqualina qui a genova si prepara con i carciofi ma la versione originale prevede le bietole o gli spinaci. Potete usare sia quelli freschi che quelli congelati se volete fare prima, io ho usato quelli congelati. La torta pasqualina E’ buonissima e ha una base di pasta matta davvero facilissima e senza burro né grassi inutili e con questa base vedrete che si manterrà anche meglio i giorni dopo. La ricetta originale della pasta per la torta pasqualina prevede 33 strati di pasta che simboleggiano gli anni di Cristo. Io onestamente non ne ho fatti 33…ne ho fatti due ma vi assicuro che va benissimo lo stesso e la mia torta pasqualina era davvero buonissima. Allora vi ho incuriositi? Siete pronti a preparare la torta pasqualina insieme a me? Dai allora corriamo a leggere tutti gli ingredienti, segnateveli e inserite la mia torta pasqualina nel vostro menù di Pasqua. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! DifficoltàMolto facile. CostoBasso. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti per la pasta matta: 150 mlAcqua, 125 gFarina 00, 125 gFarina Manitoba, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 5 gSale. Ingredienti per il ripieno: 600 gSpinaci congelati o 1 kg freschi, 300 gRicotta, 6Uova, 50 gParmigiano reggiano, Cipolla, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe, Noce moscata. Ingredienti per spennellare: 1Tuorlo. Preparazione Per la Pasta Matta: Mischiate le due farine in una ciotola e fate un buco al centro. Unite l’olio extravergine di oliva e il sale e girate con un cucchiaio. Continuate a girare e unite anche l’acqua a temperatura ambiente fino a che l’avrete aggiunta tutta. Impastate energicamente la pasta matta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare la pasta matta mentre preparate il ripieno per la torta pasqualina. Per il Ripieno : Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere gli spinaci congelati o freschi. Fate cuocere per circa 10 minuti poi scolateli e metteteli in un colino facendo scolare via tutta l’acqua. Mettete in una padella l’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente poi aggiungete gli spinaci cotti e strizzati e fate cuocere per 10 minuti circa. Mettete in una ciotola la ricotta, due delle 6 uova (le altre dovrete metterle intere dopo) il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e la maggiorana e la noce moscata. Amalgamate bene tutto il composto. Comporre la torta: tagliate in due parti la pasta matta. Stendete tutti e due i panetti molto sottili in modo da ottenere due sfoglie. Mettete la prima sfoglia su un tegame e bucherellate la base. Mettete gli spinaci cotti e uniformate la superficie. Aggiungete sopra agli spinaci cotti il composto di ricotta e uova e livellate la superficie. Create 4 buchi sullo strato di ricotta e sgusciatevi dentro le uova intere. Coprite la torta pasqualina con la seconda sfoglia di pasta matta. Spennellate la superficie della pasqualina con tuorlo sbattuto. Cuocete la torta pasqualina in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa fino a che risulterà dorata. Sfornate la torta pasqualina e fatela raffreddare. Varianti : Nella torta pasqualina Potete sostituire gli spinaci con bietole. Gli spinaci devono essere ben scolati Se necessario strizzateli bene anche con le mani. Potete preparare la torta pasqualina anche con carciofi. Potete sostituire la pasta matta con pasta sfoglia o pasta brisee. Nella torta pasqualina Potete usare spinaci surgelati o freschi. Potete aggiungere anche yogurt alla ricotta. Conservazione: La torta pasqualina si conserva in frigo per due o tre giorni.
Ingredientes para a pasta matta
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Pasqualina com Alcachofra e Pasta Matta da Mamma, Torta pasqualina con carciofi Ingredientes para a Pasta Matta: 150 ml de agua, 300 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de oleo de oliva, sal. Ingredientes para o recheio: 6 alcachofras cozidas (coraçao), 250 gramas de ricota, maggiorana, 4 colheres de queijo parmesão ralado, óleo de oliva, sal, ½ cebola picadinha no processador, 6 ovos (para deitar delicadamente), Receita Original Torta pasqualina con carciofi (Torta pasqualina con carciofi alla genovese la mia mamma è cintura nera di pasqualina e in questo periodo ne fa sempre tantissime. Tutti gli anni in questo periodo deve farne almeno una da dare alla mia amica Alice (la zia Alli). Lei la adora e dice sempre “come vorrei esistesse una gastronomia che la facesse proprio così…me la comprerei tutti i giorni!”. Ho provato anche a fargliela io ma lei sostiene che come quella della Titti non mi verrà mai…eppure la ricetta è la stessa e questa…l’ha divorata anche Bb anche se non le ho detto che dentro ci sono i carciofi altrimenti inizia a dirmi “mamma a me non piacciono i carciofi”…se lo sapesse. La vera ricetta della pasqualina prevede gli spinaci o le bietole, e state attenti perchè la pubblicherò in questi giorni, questa invece è alla genovese ovvero con i carciofi…perchè a genova la facciamo con i carciofi? A dirla tutta proprio non lo so ma è davvero buonissima fidatevi, volete provarla? Allora correte a comprare tutti gli ingredienti e iniziamo insieme a legger come si prepara la torta pasqualina genovese. E ora… Beh, allacciate il grembiule!). Ingredienti per la pasta matta: 150 ml Acqua, 125 g Farina 00, 125 g Farina Manitoba, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 5 g Sale. Ingredienti per il ripieno: 6 Carciofi, 250 g Ricotta, 6 Uova, Maggiorana, 4 cucchiai Parmigiano reggiano, mezza cipolla, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione Per la Pasta Matta: Mettete in una ciotola le due farine e mischiatele insieme. Fate un buco al centro delle farine e aggiungete olio e sale. Iniziate a girare con un cucchiaio e aggiungete l’acqua a temperatura ambiente e continuando a girare fino a che il composto inizierà a crearsi. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro infarinato e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Preparate il Ripieno : Togliete le foglie esterne dei carciofi che risultano più dure, tagliateli a pezzi e togliete la barbetta interna poi sciacquateli sotto all’acqua e asciugateli. Mettete in una padella grande due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente e fateli scaldare leggermente. Unite i carciofi tagliati a pezzi, salate e aggiungete un pochino di acqua e fate cuocere èer circa 10/15 minuti fino a che saranno cotti e morbidi. Togliete i carciofi dal fuoco e fateli intiepidire. Mettete in una ciotola la ricotta, la maggiorana tritata, il parmigiano grattugiato e due delle 6 uova (le altre servono intere da mettere sopra) e mescolate. Aggiungete i carciofi spadellati e amalgamate bene il composto. Come Comporre la Torta: Dividete la pasta matta in due parti e Stendetele con il matterello in modo da avere due sfoglie sottili. mettete la prima sfoglia nella tortiera e mettete sopra il composto di carciofi e ricotta livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Fate 4 buchi nel ripieno della torta pasqualina con carciofi e sgusciatevi dentro le 4 uova intere. Mettete sopra al ripieno e alle uova la seconda sfoglia di pasta matta e chiudete i bordi con le dita. Spennellate con un pochino di latte o olio ed infornate la torta pasqualina con carciofi in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti o comunque fino a quando sarà ben dorata. Sfornate la torta pasqualina di carciofi e fatela raffreddare. Varianti: Alcuni preparano la torta pasqualina con carciofi anche con le bietole o gli spinaci. Potete sostituire la pasta matta con pasta sfoglia o pasta brisee. Potete anche mettere sotto i carciofi e sopra il composto di ricotta senza amalgamarli insieme. Fate attenzione a sgusciare bene le uova nei buchi del ripieno e a non romperle. Potete aggiungere un pochino di burro sopra a ogni uovo intero nel ripieno.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Linguiça e Batata Sbriciolata com Massa Folhada Pronta da Benedetta, Sbriciolata di Patate e Salsiccia (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 400 gramas de batatas cozidas e amassadas, 300 gramas de linguiças desfareladas cozidas (equivalente a 3 linguiças), 200 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, sal, poivre, oleo de oliva. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas, descascar e amassar com um garfo (ou cozinhar no micro-ondas e depois amassar com o garfo). Adicionar o sal, poivre, queijo parmesão ralado e o ovo. Misturar e reservar. Cozinhar a linguiça desfarelada com um pouquinho de óleo de oliva e reservar. A montagem é massa, uma camada de linguiça cozida, salpicar cubos de queijo ementhal e cobrir com purê de batatas temperado colocado com duas colheres de café deitando pequenas porções em toda a superfície como sbriciolata, não alisar! Nao exagerar na quantidade de batatas, devem ser pequenas porçoezinhas lado a lado para dar o aspecto de sbriciolata. Comece p preenchimento das bordas para p centro. Nao rebater as bordas da massa e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. (Minha Receita Batatas no Microondas da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 copo de agua, uma tigela de vidro, filme plástico. Modo de Preparo: Cozinhar as batatas descascadas cortadas em cubinhos no microondas em uma tigela de vidro com um copo de agua tampada com filme plástico por 15 minutos e fazer o teste com um palito para ver se esta cozida. Amassar as batatas dentro da tigela com um garfo e depois em uma superfície plana e salpicar sal. (Observaçoes Pessoais: para 4 batatas médias use apenas meio copo de agua.). Depois de cozida, amasse ainda quente e utilize nas suas receitas (inhoque, almondegas, etc.)! Testado e Aprovado! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.) (Receita Original Sbriciolata di Patate e Salsiccia (Sbriciolata di Patate e Salsiccia è una torta salata ripiena facile da realizzare ed ideale come antipasto oppure come piatto unico. Gli ingredienti per prepararla sono pochi e semplici; basta un rotolo di pasta sfoglia, della salsiccia, della mozzarella, delle patate e in pochissimo tempo porterete in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Il ripieno di questa sbriciolata di patate può essere di volta in volta variato: la mozzarella può essere sostituita con della scamorza o della provola dolce, mentre la salsiccia può essere sostituita con tutti i salumi che vi ritrovate in frigo. Insomma basta un pizzico di fantasia e potrete adattare questa ricetta alle vostre esigenze e ai vostri gusti personali! Ad impreziosire infine la torta è lo strato superiore della sua farcitura, realizzato con tantissimi fiocchetti di patate lesse che in cottura si doreranno, conferendole un bellissimo aspetto. Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 45 min. Pronto in: 1h.). Ingedienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 400 g di patate lesse, 300 g salsiccia sgranata, 200 g mozzarella per pizza (o un altro formaggio a pasta filata), 50 g formaggio grattugiato, 1 uovo, Sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete le patate lesse e private della buccia in una ciotola e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta; non occorre ottenere una purea perfettamente liscia, anzi se rimane qualche pezzetto di patata intero l'effetto "sbriciolata" sarà più evidente. Aggiungete adesso l'uovo e il formaggio grattugiato, salate e pepate secondo i vostri gusti ed amalgamate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Saltate in padella la salsiccia tolta dal suo budello per un paio di minuti, sgranandola con l'aiuto di un cucchiaio; non occorre cuocerla alla perfezione poiché terminerà la sua cottura in forno insieme agli altri ingredienti. La mia salsiccia era già condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto niente, voi valutate in base alla tipologia di salsiccia scelta se occorre aggiustare di sale o spezie. Rivestite una tortiera del diametro di 26 cm con il rotolo di pasta sfoglia, quindi distribuite uniformemente la salsiccia rosolata in padella e i cubetti di mozzarella. Distribuite le patate a fiocchetti su tutta la superficie della torta con l'aiuto di due cucchiai; cercate di fare dei fiocchetti di patate molto irregolari così da ottenere una sbriciolata molto bella esteticamente! Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla. Ecco la sbriciolata di patate e salsiccia servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla!). Rende 1 torta grande e bonita. Muito saborosa. Uma delicia. Surpreenda os seus convidados e receba elogios. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Ingredientes para a massa/farofa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Torta Sbriciolata de Linguiça e Brocolis, sbriciolata salsiccia e broccoli (Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa/farofa: 300 gramas de farinha de trigo, 30 gramas de queijo parmesao ralado, 1 ovo, 130 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, ½ envelope de fermento em po para doces, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 2 linguiças desfareladas (200 gramas), 400 gramas de brócolis cozidos, 1 pitada de poivre, óleo de oliva, 200 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos (misturar depois que o recheio estiver pronto e frio). Receita Original sbriciolata salsiccia e broccoli (La sbriciolata salsiccia e broccoli è una torta rustica eccellente per una cena con gli amici. Arricchita da una gustosa mozzarella filante è ottima gustata calda appena sfornata o riscaldata in forno poco prima. Il bello di questa torta salata è che la base si prepara senza impastare, basta amalgamare gli ingredienti e ridurli in briciole con le mani. Per ottenere la giusta lievitazione ho usato il Lievito Istantaneo Pizzaiolo per Torte Salate e Piadine che dona alla sbriciolata la giusta consistenza.). Ingredienti per la base: 300 g di farina, 30 g di formaggio grattugiato, 1 uovo, 130 g di burro a temperatura ambiente, 1/2 bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo per Torte Salate e Piadine, 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per il Ripieno : 2 salsicce (200 g circa), 400 g di broccoli già cotti, 200 g di mozzarella a dadini, olio extravergine di oliva, 1 pizzico di pepe. Per il successo di questa ricetta avrai bisogno di: Teglia da 24 cm. Preparazione: In una padella capiente scaldiamo un po' d'olio extravergine di oliva. Sbricioliamo le salsicce eliminando la pelle e facciamo rosolare per qualche minuto mescolando continuamente. Versiamo i broccoli già cotti e fatti a pezzi e lasciamo cuocere mescolando ogni tanto. Aggiungiamo un pizzico di pepe. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Prepariamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il formaggio grattugiato e il sale. Quindi aggiungiamo mezza bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo per Torte Salate e Piadine. Mescoliamo bene. Uniamo il burro a temperatura ambiente e un uovo. Impastiamo bene con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti e mantenere una consistenza sabbiosa. Prepariamo una teglia rotonda da 24 cm di diametro, con il fondo rivestito di carta forno. Versiamo la metà dell'impasto premendo bene con le mani per formare la base. Al ripieno di salsiccia e broccoli che abbiamo preparato in padella aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini e mescoliamo. Versiamo il ripieno sulla base. Quindi con il resto dell'impasto copriamo tutto il ripieno. Aggiungiamone poco alla volta con le mani continuando a sbriciolarlo e premendo leggermente. Inforniamo per 45 minuti circa. A 180° con il forno statico, oppure a 170° se usiamo il forno ventilato. Terminata la cottura sforniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto. Togliamo dallo stampo e la sbriciolata di salsiccia e broccoli è pronta per essere servita.Teglia da 24 cm. Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Espinafre e Queijo, Tourte au fromage et épinards (Weigth Watchers) Ingrédients : Farine 100 G, Farine de blé complet 80 G, Levure chimique ou de boulanger 1 sachet(s), Origan 1 Cc, Beurre doux 5 Cc, Fromage blanc 0% nature 100 G, Eau 2 CS, froide, Epinard 500 G, Salade 100 G, Huile d'olive 1 CS, Œuf de poule entier 3 œuf(s), moyen, Jaune d'œuf 2 unité(s), Fromage frais à 0% 100 G, Crème fraîche allégée 15% 400 G, Muscade 1 Cc, Estragon 2 Cc, Sel 1 pincée(s), Poivre 1 pincée(s). Instructions : Mélanger les 2 farines, la levure et l’origan puis incorporer le beurre. Ajouter ensuite le fromage blanc et l’eau, former une boule homogène couvrir d’un fi lm alimentaire et mettre au frais 1 heure. Étaler la pâte au rouleau à 1/2 cm d’épaisseur. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à manqué puis la pâte et réserver 30 min au frais. Pendant ce temps, nettoyer les épinards. Les rincer à plusieurs eaux, bien insister sur les feuilles, retirer les tiges. Rincer la roquette, égoutter et réserver. Bien essorer les épinards, les faire tomber dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, assaisonner puis égoutter de nouveau. Pour l’appareil, mélanger les oeufs et les jaunes avec le fromage frais, la crème, la muscade, l’estragon, assaisonner. Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Sortir le moule du réfrigérateur, ajouter les épinards, la roquette puis verser l’appareil sur le dessus et enfourner 35 à 40 min, en baissant la température à 180°C (th.6) après 20 min. Fonte : Weigth Watchers.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Torta de Espinafre e Queijo de Cabra, Tarte d’épinards, champignons e chévre (Grupo Luceram) Faire revenir 2 échalotes dans mi beurre, mi huile d'olive. Ajoutez 2 gousses d'ail coupées grossièrement. Ajoutez 2 kg d'épinards frais. Bien faire revenir. Ajoutez 500 gr de champignons de Paris frais, coupés en lamelle, préalablement cuits dans un peu de beurre. Ajoutez 25 cl ou plus de crème fraîche + du fromage en crème de chèvre , sel poivre. Et laissez mijoter qqs minutes. Hors du feu Ajoutez 4 œufs. Garnir votre pâte brisée ou feuilletée et ajoutez sur le dessus des tranches de fromage de chèvre. Plat unique car très riche, mais gourmand. Fonte: Grupo Luceram.
Outra Receita Torta de Abobrinha e Lardons com Saint Agnur e Massa Folhada Pronta de Luceram (Grupo Luceram) Tarte aux courgettes et bacon Ingredients : Pâte feuilletée, 1 brique de creme fraîche, Bacon en lardons, 1 sachet de râpé mozzarella, 1 grosse courgette en lamelles, 1 oignon, Persillade, un peu de bleu (saint agnur), 4 œufs, 1 ca s de maïzena 1 cas de parmesan râpé. Dans un saladier battre les 4 œufs ajouter la crème fraîche persillade parmesan et maïzena. Couper l oignon et faites revenir dans une poêle avec filet d'huile d'olive puis ajouter les lamelles de courgettes persillade 10 mn. Dans un plat à tarte mettre la pâte feuilletée mettre au four à blanc 10 mn à 200. Puis repartir dans le fond de tarte piquer avec une fourchette la crème de bleu puis déposer oignon et courgette ajouter les lardons de bacon verser la préparation et saupoudrer de mozzarella râpée Au four 25 mn a 200 four traditionnel. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Minha Receita Torta de Cebola Tatin com Massa Folhada Pronta, Tarte Tatin aux Echalottes (Grupo Luceram/Eu) Ingredients : 1 pâte feuilletée, 1 kg d'échalotes pas trop grosses, 2 c.à s. de cassonade ou sucre, 2 c.à s. d'huile d'olive, 2 c.à s. de vinaigre balsamique, 1 verre d'eau, thym, sel, poivre. Eplucher les échalotes (les couper en 2 si elles sont grosses). Faire revenir à feu moyen les échalotes 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique, quelques brins de thym, le sel et poivre, mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 mn. Ajouter 1 petit verre d'eau et laisser mijoter au feu très doux et à couvert 50 à 60 mn en remuant de temps en temps (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson). Répartir les échalotes confites avec leur jus dans un moule à tarte. Poser la pâte feuilletée sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et mettre au four à 200° pendant 25 à 30 mn. Attendre quelques mn avant de renverser la tarte sur un plat. Fonte : Grupo Luceram/Eu.
Outra Receita Torta de Poireaux e Ricota com Massa Folhada Pronta, Tarte aux poireaux Ingredients : 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée, maison ou achetée, 4 poireaux, 15 g de beurre, 300 g de fromage frais type Philadelphia, Petit Billy, ou 25 cl de crème fraîche ou 1 pot de Ricotta, 2 à 3 œufs, 300 g de garniture (chorizo, lardons, saumon frais, thon en boite etc…), 75 g de fromage : Comté, Parmesan, Emmental, etc. Coupez têtes et pieds des poireaux, fendez-les en deux, lavez-les avec attention et coupez-les en lamelles. Cuisez-les à couvert dans un peu de beurre pendant une trentaine de minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau (ou de vin blanc) si besoin. Quand ils sont cuits, égouttez-les bien. Dans un saladier mélangez-les oeufs battus en omelette, avec le fromage frais ou la crème, la garniture (je pré-cuis les lardons pour que ce soit moins gras). Ajoutez les poireaux, mélangez. Déposez la pâte dans le moule, piquetez légèrement le fond à la fourchette. Ajoutez la garniture, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
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