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Topo da Pagina topo da páginaReceitas de Massas 7

 

 

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Ingredientes

 

Modo de Preparo

Minha Receita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCoronation Quiche Rei Charles 3

Ingredientes

125 ml de leite
180 g de espinafres cozidos picados
175 ml de crème épaisse creme de leite
60 g de fèves ou de haricots de soja cozidos
2 ovos médios
1 colher de sopa de estragon fresco picadinho
sal et poivre
100 g de queijo fromagge cheddar râpé

Ingredientes para a pate brisée oficial

125 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
25 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
25 gramas de banha de porco saindoux
2 colheres de sopa de leite

 

Ingredientes para a pate brisée vite faite marmiton

300 gramas de farinha de trigo
½ colher de café de sal, 3 colheres de sopa de açucar (para receita doce)
150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
80 ml de agua morna

 

Modo de Preparo

Minha Receita Coronation Quiche Rei Charles III, Quiche du couronnement du roi Charles III La quiche du couronnement (Youtube Oficial/Eu) Ingredientes para a pate brisée oficial : 125 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 25 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 25 gramas de banha de porco saindoux, 2 colheres de sopa de leite. Ingredientes : 1 pate brisée, 125 ml de leite, 175 ml de crème épaisse creme de leite, 2 ovos médios, 1 colher de sopa de estragon fresco picadinho, sal et poivre, 100 g de queijo fromagge cheddar râpé, 180 g de espinafres cozidos picados, 60 g de fèves ou de haricots de soja cozidos. Receita Original la quiche du couronnement Quelle est la recette officielle de la quiche du couronnement ? La recette de la quiche du couronnement a été pensée par le chef royal Mark Flanagan. Pensée ici pour 6 personnes, elle sera parfaite lors du Big Lunch organisé le dimanche 7 mai. Ingrédients de la quiche du couronnement Pour la pâte : 125 g (1 tasse) de farine ordinaire, une pincée de sel, 25g (2 cuillères à soupe) de beurre froid, coupé en dés, 25g (2 cuillères à soupe) de saindoux, 2 cuillères à soupe de lait, ou 1 bloc de 250g (9oz) de pâte brisée prête à l'emploi. Pour la garniture : 125 ml (½ tasse) de lait, 175ml (¾ tasse) de crème double, 2 œufs moyens, 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché, sel et poivre, 100g (3½oz) de fromage cheddar râpé,, 180g (environ 6oz) d'épinards cuits, légèrement hachés, 60g (2oz) de fèves ou de haricots de soja cuits. Comment préparer la quiche du couronnement ? Étape 1 Pour préparer la pâte, tamisez la farine et le sel dans un bol ; ajoutez les matières grasses et frottez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse, semblable à de la mie de pain. Étape 2 Ajoutez le lait petit à petit et rassemblez les ingrédients en une pâte. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Étape 3 Préparez un moule à flan de 20 cm (8 pouces). Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un cercle un peu plus grand que le dessus du moule et d'une épaisseur d'environ 5 mm. Tapisser le moule avec la pâte, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous pour éviter que le mélange ne coule. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Étape 4 Préchauffer le four à 190°C/375°F. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé, ajouter des haricots de cuisson et cuire à l'aveugle pendant 15 minutes, avant d'enlever le papier sulfurisé et les haricots de cuisson. Réduire la température du four à 160°C/320°F. Étape 5 Pour préparer la garniture, battre ensemble le lait, la crème, les œufs, les herbes et l'assaisonnement. Répartir ½ du fromage râpé dans la base cuite à l'aveugle, recouvrir des épinards hachés et des haricots, puis verser le mélange liquide. Si nécessaire, remuer délicatement le mélange pour s'assurer que la garniture est uniformément répartie, mais veiller à ne pas endommager la pâte. Saupoudrer le reste du fromage. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit prise et légèrement dorée. 

Fonte : Youtube Oficial/Eu.

Receita Coronation Quiche Rei Charles III, Quiche du couronnement du roi Charles III (Marmiton) Ingredientes : 1 pate brisée, 125 ml de leite, 175 ml de crème épaisse creme de leite, 2 ovos médios, 1 colher de sopa de estragon fresco picadinho, sal et poivre, 100 g de queijo fromagge cheddar râpé, 180 g de espinafres cozidos picados, 60 g de fèves ou de haricots de soja cozidos. Receita original quiche du couronnement du roi Charles III (Buckingham dévoile la recette de la "quiche du couronnement" du roi Charles III. Vous avez envie de tester une recette royale ? C'est par ici que ça se passe ! À l'occasion du couronnement du roi Charles III le 6 mai prochain, une quiche a été choisie pour le grand déjeuner de l'événement...Ce n'est pas tous les jours qu'il y a des occasions pareilles ! Le 6 mai prochain, aura lieu le couronnement officiel du roi Charles III, mais aussi de la reine consort, Camilla. Ils ont tous les deux choisi le plat qui accompagnera le grand déjeuner de l'événement : une quiche aux épinards, fèves et estragon. Cet événement, très attendu par les Anglais, a pour but de "rapprocher les voisins et les communautés", de "célébrer le couronnement et de partager l'amitié, la nourriture et le plaisir", évoque le compte royal sur Twitter. En 1953, lors du couronnement d'Elizabeth II, c'est le "coronation chicken" qui a été choisi ; un poulet poché au curry. Depuis, il est devenu un classique de la gastronomie britannique et est proposé dans les supermarchés, les livres de cuisine, etc... Est-ce que cette quiche végétarienne connaîtra le même essor ? Telle est la question. En attendant, si vous voulez être dans les premiers à tester cette quiche royale, on a noté la recette plus bas ! La recette de la "quiche du couronnement" C'est un plat qui « s'adapte facilement à différents goûts et préférences alimentaires », vante la famille royale sur Twitter. « A manger chaud ou froid avec une salade verte et des pommes de terre nouvelles vapeur ». Aucun risque avec la quiche qui reste une valeur sûre. Vous aurez besoin pour cette recette, en plus des épinards, des fèves et de l’estragon, du lait, de la crème fraîche, des œufs et bien sûr, du cheddar.  Pour commencer, abaissez votre pâte brisée. Foncez-la dans un moule, piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Pour cuire la pâte à blanc, placez une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs sur le dessus. Enfournez la pâte à 190°C pendant 15 mn. Pendant la cuisson, préparez la garniture. Dans un saladier, versez de la crème liquide, ajoutez-y de l’estragon et un peu de sel avant de battre à l’aide d’un fouet. Pour le montage, déposez sur votre fond de pâte du fromage râpé, des épinards cuits et hachés, des fèves et enfin, l’appareil à base de crème. Comme il n’y en a jamais assez, rajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise. Enfournez la quiche à 160°C pendant 20-25 mn le temps qu’elle ait une belle couleur dorée. La quiche est désormais prête à être servie.). Receita original La recette de la "quiche du couronnement" La recette de la "quiche du couronnement" Les ingrédients : 125 ml de lait, 175 ml de crème double, 2 œufs moyens, 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché, Sel et poivre, 100 g de fromage cheddar râpé, 180 g d'épinards cuits, légèrement hachés, 60 g de fèves ou de haricots de soja cuits. La recette : Étaler la pâte brisée faite maison ou achetée dans le commerce. Tapisser le moule avec la pâte - attention à ne pas faire de trous. Rabattre les bords si nécessaire et les couper en faisant glisser le couteau autour du moule. Faire des trous à la fourchette dans le fond de tarte. Tapisser le fond de tarte avec du papier sulfurisé, ajouter des billes de cuisson (qui permettent de cuire à blanc votre pâte en l'empêchant de gonfler ou de se détremper lors de la cuisson). Cuire le fond de tarte dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes. Pendance ce temps, hâcher légèrement les épinards et raper le fromage. Dans un saladier, battre ensemble le lait, la crème, les œufs, les herbes et l'assaisonnement. Répartir la moitié du fromage râpé dans la base déjà pré-cuite. Recouvrir d'épinards hachés, de fèves et d'estragon. Verser le mélange contenu dans le saladier de manière homogène sur la quiche. Recouvrir de l'autre moitié de fromage. Cuire au four à 160°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise et légèrement dorée. (Observaçoes pessoais : a massa deve ser pré cozida - furar com um garfo -  15 minutos com grãos de feijão antes de se colocar o recheio e se levar ao forno. Colocar depois uma camada no fundo de queijo ralado, o espinafre cozido, as feves cozidas, o estragao, deitar o appareil de leite e ovos e temperos, salpicar mais queijo ralado e levar ao forno.).

(Pâte brisée vite faite Marmiton, Pâte brisée vite faite Marmiton (Marmiton) Ingredientes : 300 gramas de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, 3 colheres de sopa de açucar (para receita doce), 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 80 ml de agua morna. Receita Original Pâte brisée vite faite Marmiton, Pâte brisée vite faite Marmiton Ingrédients 1pâte : 300 g de farine, 150 g de beurre  en dés et en pommade, 1⁄2  c.à.c de sel, 3  c.à.s de sucre  (si pâte sucrée), 8 cl d'eau  ou de lait tiède. Préparation Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos : Cuisson: 30 min Commencer la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. « Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade. Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-ondes à basse puissance donne de bons résultats.L'astuce Vegan :: Vous pouvez facilement réaliser cette recette sans beurre ! Mélangez ensemble 240g de farine, 75g d'huile, 100g d'eau et 1 cuillère à café de sel. » Fonte: Marmiton.).

 

 
Coronation Quiche
 
     

 

 
Banha de Porco Sandoux
 
     

 

 

Receita Coronation Quiche è Sempre Mezzogiorno The coronation quiche “É sempre mezzogiorno”: the coronation quiche Ad aprire l’ultimo menu della settimana, è la proposta di Daniele, che in occasione dell’incoronazione di Re Carlo, prepara un piatto che non manca mai sul banchetto allestito per celebrare l’evento, a Palazzo. Vediamo come preparare the coronation quiche. Ingredienti : Impasto: 250 g farina 00, 50 g burro, 50 g strutto, mezzo bicchiere di latte, 10 g sale, 500 g sale grosso, 1 g lievito istantaneo. Ripieno: 125 ml latte, 200 ml panna, 2 uova, 150 g cheddar grattugiato, 200 g spinaci lessati, 100 g fagioli cannellini lessati, 1 mazzetto di dragoncello, sale e pepe. Ingredienti per l’antipasto: 3 patate, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di aceto, olio evo. Procedimento: In planetaria, o manualmente, impastiamo la farina con burro e strutto freddi da frigorifero, la polvere lievitante e il sale. Uniamo, poco alla volta, il latte, continuando ad impastare. Ottenuto un composto liscio e omogeneo, lo tiriamo col mattarello e foderiamo uno stampo da crostata imburrato. Bucherelliamo la base, mettiamo sopra della carta forno e del sale grosso e facciamo la cottura in bianco, informando a 180⁰ per 20 minuti. Una volta cotta la base, togliamo il sale, la carta forno e mettiamo sopra la brisè cotta uno strato di formaggio cheddar tritato, gli spinaci precedentemente lessati e strizzati, fagiolini cannellini oppure fave fresche già cotti. Versiamo sopra una salsa ottenuta amalgamando le uova con la panna, il latte e il dragoncello sminuzzato. Altro cheddar grattugiato e inforniamo ancora per 20 minuti a 170⁰. Serviamo con delle patate: le tagliamo a cubettoni e le lessiamo per 20 minuti in acqua con sale e aceto bianco. Una volta cotte, le condiamo con sale, pepe, olio e prezzemolo tritato. (Observaçoes Pessoais; para cozinhar a massa sozinha, ajuste na forma, não precisa untar, fure com um garfo,  coloque por cima da massa um papel de proteção e coloque sal grosso e leve ao forno. Retire, descarte a folha de proteçao com o sal e depois coloque o seu recheio e leve novamente ao forno. Esta receita usou feijão branco cozido ao envés de feve. Usou dragoncello misturado no apareil em vez de estragao. a massa deve ser pré cozida - furar com um garfo -  15 minutos com o papel de proteçao com abundante sal grosso antes de se colocar o recheio e se levar ao forno. Colocar depois uma camada no fundo de queijo ralado, o espinafre, feijao branco cozido ou feves cozidas, deitar o appareil de leite e ovos e temperos, salpicar mais queijo ralado e levar ao forno.). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.).

Outra Receita Mesma Receita The coronation quiche è sempre mezzogiorno (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Receira original The coronation quiche,The coronation quiche Ingredienti e procedimento della ricetta the coronation quiche preparata a è sempre mezzogiorno.Ingredienti e procedimento della ricetta the coronation quiche preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno.). Ingredienti per l’impasto: 250g di farina “00”, 50g di burro, 50g di strutto, ½ bicchiere di latte, 10g di sale, 500g di sale grosso,1g di lievito. Ingredienti per il ripieno: 125ml di latte, 200ml di panna, 2 uova, 150g di cheddar grattugiato, 200g di spinaci grattugiato, 100g di fagioli cannellini lessati, 1 mazzetto di dragoncello, sale e pepe. Ingredienti per l’accompagnamento: 3 patate, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di aceto, olio evo. Preparazione: In planetaria, o manualmente, impastiamo la farina con burro e strutto freddi da frigorifero, la polvere lievitante e il sale. Uniamo, poco alla volta, il latte mentre impastiamo. Ottenuto un composto liscio e omogeneo lo tiriamo col mattarello e foderiamo uno stampo da crostata imburrato. Bucherelliamo la base, mettiamo sopra del sale grosso e facciamo la cottura in bianco informando a 180⁰ C per 20 minuti. Una volta cotta togliamo il sale, mettiamo sopra la base cotta uno strato di formaggio ceddar tritato, gli spinaci precedentemente lessati e strizzati, fagiolini cannellini oppure fave fresche. Versiamo sopra una salsa fatta amalgamando le uova con la panna, il latte e il dragoncello sminuzzato. Altro ceddar grattugiato e inforniamo altri 20 minuti stavolta a 170⁰ C. Serviamo con delle patate fatte cuocendole 20 minuti tagliate a pezzi in acqua con sale e aceto bianco e poi condite con sale, pepe, olio e prezzemolo tritato. Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Coronation Quiche è mezzogiono
 
     

 

 

Outra Receita Coronation Quiche com Queijo de Cabra, Quiche du couronnement de Charles 3, Quiche du couronnement de Charles 3 : Une recette royale savoureuse et facile à préparer. Quiche du couronnement de Charles 3 : Une recette royale savoureuse et facile à préparer. La quiche du couronnement de Charles 3 est une recette élégante et savoureuse qui remonte à l’époque de la cour du roi Charles 3.Cette délicieuse tarte salée, garnie d’épinards frais, de fromage et d’une onctueuse préparation à base d’œufs, est parfaite pour un repas raffiné ou un brunch convivial. Elle se prépare en un rien de temps et ravira les papilles de vos invités avec ses saveurs délicates et son aspect riche. Voici comment préparer cette quiche royale : Ingrédients : 1 pâte brisée (faite maison ou achetée), 400 g d’épinards frais, 200 g de fromage de chèvre, 150 g de lardons fumés (facultatif), 4 œufs, 250 ml de crème fraîche épaisse, 150 ml de lait, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, Sel et poivre du moulin. Préparation : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur. Ensuite, lavez les épinards et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Essorez-les bien et hachez-les grossièrement. Ensuite, dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez sur du papier absorbant. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Battez légèrement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, répartissez les épinards, les lardons et le fromage de chèvre sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus. Enfin, enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré. Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir. Savourez cette quiche du couronnement de Charles 3 et offrez-vous un repas digne des plus grandes tables royales. Elle est idéale pour un brunch ou un dîner sophistiqué et peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas complet. Faites-en l’essai et partagez cette recette royale avec vos proches !

 

 
Coronation Quiche com Queijo de Cabra
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaCrepes Grupo Benedetta

Ingredientes

4 ovos
250 gramas de farinha de trigo
500 ml de leite
1 colher de oleo de oliva
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Crepes da Benedetta (Grupo Benedetta) Ingredientes: 4 ovos, 250 gramas de farinha de trigo, 500 ml de leite, 1 colher de oleo de oliva, 1 pitada de sal. Receita Original Crepes Ingredienti; 4 uova, 250 gr di farina 0, 500 gr di latte, 1 cucchiaio di olio Evo, 1 pizzico di sale. Con una frusta a mano, sbattere le uova, aggiungere il latte, l'olio, il sale e la farina. Quando tutto amalgamato, passare con un colino così si evitano eventuali grumi. Ungere con un po' di olio un padellino, il mio da 14 cm, mettere sul fuoco a fiamma moderata, versare un mestolino di impasto, cuocere qualche minuto per lato. Con questa dose ne vengono 27 pezzi. (Observaçoes Pessoais: todo feito com um fouet.).

Fonte: Grupo Benedetta.

 

 

 
Crepes
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque à Bolognesa com Leite Graziela

Ingredientes para a massa

150 gramas de farinha de trigo
400 gramas de batatas cozidas, descascadas e espremidas
1 colher de queijo parmesao ralado

 

Ingredientes para o molho

1 cenoura picadinha no processador
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre
1 talo de celeri picadinho
salsinha
1 cabecinha de alho espremida
vinho branco
oleo de oliva
1 litro de passata di pomodoro
300 gramas de carne moída mixta
½ copo de leite

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque, Ricetta degli Gnocchi Ingredientes: 150 gramas de farinha de trigo, 400 gramas de batatas cozidas, descascadas e espremidas, 1 colher de queijo parmesao ralado. Ricetta degli Gnocchi Ingredienti :  150 g di farina 00, 400 g di patate bollite, 1 cucchiaio abbondante di parmigiano. Procedimento:  Come fare Gli gnocchi: Innanzitutto bollire le patate, con la buccia, in abbondante acqua. Patate. Una volta cotte schiacciarle con lo schiaccia patate e lasciarle raffreddare (devono essere ben fredde altrimenti assorbono troppa farina). Ormai fredde unirle alla farina con il parmigiano e Impastare bene il tutto, formare dei cilindretti e ricavarne gli gnocchi con l’aiuto di un apposito attrezzo o utilizzando una forchetta. Gli gnocchi di patate sono una preparazione tipica italiana ,conosciuti in tutti il mondo per la loro bontà e versatilità, si adattano ad ogni tipo di condimento. Forse la ricetta più conosciuta e apprezzata è quella degli gnocchi alla sorrentina : tipico piatto della cucina napoletana, conditi con salsa di pomodoro ,fior di latte ,parmigiano e basilico; quindi infornati in un piccolo tegame di coccio e serviti molto caldi…  Curiosità: nella città di Roma  rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto ” giovedì gnocchi ,venerdì  pesce (o anche ceci e baccalà) sabato trippa”  sottolineando l’importanza del giovedì  come giorno quasi festivo che anticipa quello del magro del giorno dopo.

Receita Inhoque à Bolognesa com Leite, Gnocchi con ragù alla bolognese com Leite Ingredientes para o molho bolognese: 1 cenoura picadinha no processador, 1 cebola picadinha no processador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cabecinha de alho espremida, oleo de oliva, 300 gramas de carne moída mixta, sal, poivre, salsinha, vinho branco, 1 litro de passata di pomodoro, ½ copo de leite.  Receita Original Gnocchi con ragù alla bolognese. Gnocchi con ragù alla bolognese. Oggi vi propongo la ricetta degli gnocchi con ragù alla bolognese ,la mia versione che non si allontana di molto da quella originale ,vediamo insieme come prepararli ! Iniziamo dal dire una cosa : adoro gli gnocchi!! Li amo in tutte le salse ,rosse ,bianche, gialle … Gli gnocchi sono una preparazione di cucina  estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti.  Per semplificare si possono definire come piccoli pezzi di impasto , solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie. Ricetta Gnocchi con ragù alla bolognese Ingredienti  per 4 persone : 500 gr di gnocchi, 300 gr di macinato di carne mista, una carota, una costa di sedano, una cipolla ,un pezzettino di aglio e prezzemolo, 1 litro di passata di pomodoro,  vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1/2 bicchiere di latte intero. Procedimento:  come fare gli Gnocchi con ragù alla bolognese prepara gli gnocchi? Gli gnocchi:  aggiungi in una pentola  4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva ,taglia a dadini piccolissimi il sedano, la carota e la cipolla e aggiungili all’olio accendi il fuoco e fai scaldare l’olio, a questo punto aggiungi la carne e mescola in modo da unire il tutto. Ragù in preparazione. fai rosolare a fuoco alto (occhio ,non troppo alto) ,quando la carne sarà  cotta  sfuma col vino bianco.  aspetta che il vino sia evaporato e aggiungi la passata. regola di sale  e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore (il sugo sarà cotto quando l olio sarà affiorato in superficie ). a cottura quasi ultimata aggiungere mezzo bicchiere di latte intero ,renderà il nostro sugo più armonioso (piccolo segreto ricevuto da una signora bolognese). cuocere gli gnocchi e condire col sugo ,se gradite aggiungere del parmigiano grattugiato. li gnocchi sono un piatto tipico italiano ( e non) estremamente diffuso. A seconda del posto si differenziano per forma e per ingredienti. Di patate i più diffusi, di semola ,di pane ,con tuberi o verdure varie. Molto diffusi anche quelli preparati con solo acqua e farina. Quelli preparati con il semolino sono chiamati alla romana. Sono nella maggior parte dei casi serviti come primo piatto ,soprattutto in Italia, come piatto unico o coma contorno nei paesi centro europei. Per ottenerli  perfetti bisogna avere alcuni accorgimenti: il tipo di patate e la preparazione. Le patate indicate sono quelle a pasta gialla magari non appena raccolte ,nella preparazione bisogna avere l’accortezza di non aggiungere troppa farina e non lavorare troppo l’impasto; impastare a lungo porta ad avere gnocchi più duri. Ora vediamo come prepararli insieme e quali i miei suggerimenti.

Fonte: Graziela/Eu.

 

 
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Inhoque
 
     

 

 

 
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Inhoque à Bolognesa com Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque alla Parigina é Sempre Mezzogiorno

Ingredientes para a massa

300 ml de leite em temperatura ambiente
3 ovos
130 gramas de farinha de trigo
sal
poivre
noz moscada
60 gramas de queijo parmesao ralado

 

Ingredientes para o bechamel

50 gramas de manteiga
30 gramas de farina de trigo
350 ml de leite em temperatura ambiente
sal
poivre
110 gramas de queijo groviera

 

Ingredientes para cobrir

110 gramas de queijo parmesao ralado
lamelas de manteiga

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque alla Parigina, gnocchi alla parigina di Chloe  (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 300 ml de leite em temperatura ambiente, 130 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, noz moscada, 60 gramas de queijo parmesao ralado, 3 ovos. Ingredientes oara o molho bechamel: 50 gramas de manteiga, 30 gramas de farina de trigo, 350 ml de leite em temperatura ambiente, sal, poivre, 110 gramas de queijo groviera. Ingrediente para salpicar: 110 gramas de queijo parmesao ralado, lamelas de manteiga. Receita Original gnocchi alla parigina di Chloe (gnocchi alla parigina di Chloe. “É sempre mezzogiorno”: gnocchi alla parigina di Chloe. Chloe  promette una ricetta ‘immancabile’, oggi. La cuoca emiliana, infatti, propone un primo piatto della tradizione francese, raffinato e golosissimo, ovvero gli gnocchi alla parigina. Ingredienti : 300 ml latte, 130 g farina 0, 3 uova, 60 g formaggio grattugiato, 50 g burro, noce moscata, sale, 100 g groviera, 350 ml latte, 50 g burro, 30 g farina 00, 110 g formaggio grattugiato, sale e pepe. Procedimento: Gnocchi: in un tegame, facciamo sciogliere il burro. Uniamo la farina e lasciamo cuocere un paio di minuti. Aggiungiamo il latte freddo e, una volta a bollore, aggiungiamo sale, pepe, noce moscata in polvere e formaggio grattugiato. Ottenuto un composto omogeneo e denso, lo trasferiamo in planetaria. Iniziamo a mescolare con la foglia, aggiungendo un uovo per volta. Trasferiamo l’impasto in una sacca da pasticcere e lo lasciamo raffreddare in frigorifero. Per la salsa, in un tegame sciogliamo il burro ed uniamo la farina. Lasciamo tostare qualche minuto, quindi aggiungiamo il latte freddo ed aggiustiamo di sale e pepe. Una volta a bollore, spegniamo ed aggiungiamo il groviera grattugiato. Mescoliamo. Portiamo a bollore una pentola d’acqua e leghiamo uno spago tra una maniglia e l’altra. Prendiamo la sacca da pasticcere con l’impasto e lo spremiamo direttamente nell’acqua bollente, tagliando gli gnocchi sullo spago (possiamo usare un semplice coltello ed evitare lo spago). Quando gli gnocchi vengono a galla, li scoliamo e li lasciamo raffreddare su una teglia. Spalmiamo alla base della pirofila un po’ di besciamella. Adagiamo sopra gli gnocchi, quindi li copriamo con la besciamella rimasta. Spolveriamo con abbondante formaggio grattugiato e mettiamo in forno caldo e statico a 220° per 10 minuti. (Observaçes Pessoais: essa massa é cozida como risolis na panela, se forma uma bola e entao fora da panela em uma superficie lisa se acrescentam os ovos um a um até obter uma massa e depois se colocam as porçoes na agua fervente. Retirar com a escumadeira e proceder à montagem em uma forma retangular untada de manteiga com o fundo forrado com a metade da besciamella, colocar o inhoque e recobrir com a outra metade de besciamella. Salpicar queijo parmesao e colocar lamelas de manteiga espaçadas e levar ao forno para gratinar!).

Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Inhoque alla Parigina
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque de Batata Brasileiro com Molho de Carne Moida

Ingredientes para a massa

1kg de batata
sal
pimenta-do-reino a gosto
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
farinha de trigo para enfarinhar

 

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de óleo
sal
300g de carne moída
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
folhas de manjericão fresco
1 dente de alho picado
para salpicar: queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
1 cenoura pequena ralada
6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque de Batatas com Molho de Tomate e Carne Moida, Receita de Nhoque de Batata (Internet/Eu) Ingredientes: 1kg de batata, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 gema, 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente, farinha de trigo para enfarinhar, queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar. Ingredientes para o Molho: 2 colheres (sopa) de óleo, 300g de carne moída, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 cenoura pequena ralada, 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados, sal e pimenta-do-reino a gosto, folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar. Modo de Preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar. Despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar. Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Se necessário acrescente mais até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm. Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície. Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Inhoque com Molho de Carne Moida
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque de Batata com Gorgonzola è Sempre Mezzogiorno

Ingredientes

500 gramas de batatas cozidas, descascadas e espremidas
150 gramas de gorgonzola
180 gramas de farinha de trigo
50 gramas de creme de leite.
1 ovo
30 gramas de queijo parmesao ralado,
noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque com Gorgonzola, gnocchi verdi al gorgonzola (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 500 gramas de batatas cozidas, descascadas e espremidas, 180 gramas de farinha de trigo, 1 ovo, 30 gramas de queijo parmesao ralado, noz moscada, sal, 150 gramas de gorgonzola, 50 gramas de creme de leite. Receita Original gnocchi verdi al gorgonzola. Il cuoco emiliano, oggi, ci insegna a preparare un primo piatto, gli gnocchi verdi al gorgonzola. Ingredienti: 500 g patate lesse, 180 g farina 0, 1 uovo, 30 g formaggio grattugiato, noce moscata, sale, 150 g gorgonzola, 50 g panna. Procedimento: Sul piano o in una ciotola, disponiamo la farina a fontana. Schiacciamo al centro le patate lesse e ormai tiepide (non calde). Uniamo il formaggio grattugiato, gli spinaci già cotti, strizziati e frullati insieme all’uovo intero. Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Formiamo dei serpentelli, che tagliamo a tocchetti. Righiamo gli gnocchi premendo con un dito contro una forchetta capovolta. Li tuffiamo in acqua bollente e salata: quando vengono a galla e l’acqua bolle, aspettiamo 30 secondi e li scoliamo. A parte, a fuoco dolcissimo, scaldiamo il gorgonzola con la panna. Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo con la fonduta. (Observaçoes Pessoais: o inhoque nao esta cozido apenas quando vai para a superficie! Tem que esperar que de uma fervura também e entao pode ser retirado com uma escumadeira e colocado no molho.).

Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 
Inhoaue com Gorgonzola
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaInhoque de Ricota é Sempre Mezzogiorno

Ingredientes para a massa

1 kg de ricota firme
300 gramas de farinha de trigo
1 gema
sal

 

Ingredientes para o molho

300 gramas de molho de tomate mutti
thym desidratado
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Inhoque de Ricota Gnocchi di ricotta (è sempre mezzogiorno) Ingredientes: 1 kg de ricota firme, 300 gramas de farinha de trigo, 1 gema, sal. Ingredientes para o molho: 300 gramas de molho de tomate mutti, thym desidratado, oleo de oliva, sal. Receita Original Gnocchi di ricotta Ingredienti Per gli gnocchi: 1 kg di ricotta di pecora/capra riferma del giorno prima, 300 g di farina 00, 1 tuorlo, Sale. Ingredienti Per la salsa: 300 g di pomodori datterini, 1 mazzetto di timo, Olio evo, Sale. Ingredienti Per il pesto: 35 g di pinoli, 150 g di basilico, 40 g di formaggio grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio evo, 2 cubetti di ghiaccio, pane carasau.

Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

 

 
Inhoque de Ricota
 
     

 

 

Outra Receita Inhoque de Ricota, Maisena e Fécula, gnocchi di ricotta ripieni (è sempre mezzogiorno) Ingredientes: 500 gramas de ricota, 2 ovos inteiros, 100 gramas de fécula de batatas, 100 gramas de maisena, 100 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original gnocchi di ricotta ripieni, ricetta gnocchi di ricotta ripieni preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno) Ingredienti per lo stufato: 500g di cappello del prete, 750ml di nero d’avola, 1 cipolla media, 2 carote, 1 costa grande di sedano, timo, rosmarino fresco e alloro, cannella in stecche, anice stellato, pepe in grani, 400ml di brodo di carnen sale e pepe. Ingredienti per gli gnocchi di ricotta: 500g di ricotta di pecora, 100g di fecola di patate, 100g di amido di mais, 2 uova, 100g di formaggio grattugiato,  farina di riso per spolvero. Ingredienti per la crema di zucca: 400g di zucca, 1 spicchio d’aglio, rosmarino fresco, 1 noce di burro,  brodo di zucca. Ingredienti per completare: 100g di burro, timo, 50g di pinoli tostati. Preparazione: Per una notte, in frigorifero, facciamo marinare il cappello del prete immerso nel vino rosso con una cipolla a pezzettoni, la carota ed il sedano a pezzetti, le erbe aromatiche e le spezie. Il giorno dopo, scoliamo la carne e la mettiamo a rosolare in padella, con un generoso filo d’olio. Uniamo le verdure della marinatura, il vino filtrato e lasciamo cuocere per almeno 2 ore, dolcemente. A fine cottura, frulliamo insieme alle verdure ed inseriamo il composto in una sacca da pasticcere. Preparazione Per la crema di zucca: in un tegame, mettiamo uno spicchio d’aglio, una noce di burro, la zucca cruda grattugiata e copriamo il tutto con il brodo di zucca o vegetale. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Preparazione Per gli gnocchi: in una ciotola, mettiamo la ricotta ben scolata, il formaggio grattugiato, gli amidi, le uova intere, sale, pepe e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricaviamo delle noci di impasto e, con un dito, schiacciamo al centro, formando un incavo. Farciamo quest’ultimo con il ripieno di carne. Richiudiamo l’impasto sul ripieno, arrotondando gli gnocchi. Li cuociamo in acqua calda e bollente e, quando vengono a galla, li scoliamo e li ripassiamo in padella con una noce di burro, un mestolino di acqua di cottura, timo e pinoli tostati. Serviamo su un letto di crema di zucca. Fonte : é sempre mezzogiorno.

 

 

 
Inhoque de Ricota
 
     

 

 

Outra Receita Inhoque de Ricota com Ervilhas, Gnocchetti di ricotta con piselli, Gnocchetti di ricotta con piselli (è sempre mezzogiorno) Receita original Gnocchetti di ricotta con piselli Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti di ricotta con piselli preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti di ricotta con piselli preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per gli gnocchi: 150g di farina tipo “00”, 250g di ricotta, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 uovo, olio evo, sale. Ingredienti per il condimento: 150g di piselli freschi, 1 mazzetto di bietole, 1 cipollotto, 1 limone, 50g di formaggio grattugiato,  menta fresca, burro, olio evo, pepe. Preparazione: Per gli gnocchi: in una ciotola, lavoriamo la ricotta con l’uovo intero ed il formaggio grattugiato. Aggiungiamo la farina, il sale e lavoriamo fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo. Con l’impasto, formiamo dei cordoncini, che tagliamo a tocchetti. Lessiamo gli gnocchi in acqua bollente e salata e li lasciamo bollire per 1 minuto da quando vengono a galla. Per il condimento: in padella, facciamo rosolare il cipollotto tritato con una noce di burro ed un filo d’olio. Uniamo i piselli freschi e lasciamo insaporire qualche minuto. Aggiungiamo le bietole fresche tagliate a pezzettoni con il coltello. Saltiamo gli gnocchi in padella con il condimento, aggiungendo anche della scorza grattugiata di limone, la menta fresca tritata e, a fuoco spento, una noce di burro ed il formaggio grattugiato. Mescoliamo e serviamo. Fonte: è sempre mezzogiorno.

 

 
Inhoque de Ricota com Ervilhas
 
     

 

 

Outra Receita Inhoque de Ricota com Cogumelos, Gnocchi di ricotta ai funghi porcini Ingredienti: 600 gr di ricotta, 5 cucchiai di farina abbondanti, Un po di noce moscata, Del pepe quanto basta, 100 gr di parmigiano grattugiato, Due pizzichi di sale. Fate scolare bene bene la ricotta ,Mettete tutto nel mixer qualche secondo X amalgamare. Se dovesse risultare troppo molle aggiungere ancora parmigiano e farina. Ho diviso L impasto in tre palle che ho lasciato riposare in frigo tutta la notte ( scelta mia X evitare che L impasto fosse ingestibile). La mattina ho fatto tutti grissini grandi un cm, tagliAti a tocchetti e cavati con le dita X dare la forma dello gnocco . Noi su una tavoletta X fare le righe X il sugo. Una bustina ( grande) di funghi secchi, 40 gr di burro, 2 cucchiai d olio, Mezza cipolla piccola, Latte qb, Sale e pepe, Prezzemolo. Far sciogliere il burro con L olio , mettere la cipolla, Nn appena comincia ad imbiondirsi aggiungere i funghi strizzati che precedentemente sono stati messi a bagno. Intanto pepare . Appena cotti i funghi aggiungere il latte , all incirca mezzo bicchier, fino a fare una Cremina. Salare. A cottura ultimata calare gli gnocchi cotti in acqua bollente, amalgamare e aggiungere il prezzemolo.

 

 
Inhoque de Ricota com Cogumelos
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha à Bolognesa com Besciamella

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha à Bolognesa com Bechamela, Lasagne alla bolognese ricetta classica -Giallozaferano). Receita Original Lasagne alla bolognese ricetta classica. Lasagne alla bolognese ricetta classica. Le lasagne alla bolognese sono un piatto conosciuto in tutta Italia e sono secono me in assoluto le più buone fra tutte le varianti che ho preparato. La bontà del ragù di carne e il ricco condimento le rende irresistibili. Perfette per le feste e per i pranzi della domenica. Ingredienti per la teglia 20×30 cm: lasagne all’uovo circa 15 – 20 sfoglie – 400 gr, 250 g parmigiano reggiano grattugiato, 350 g carne macinata di manzo, 350 g carne macinata di suino, 500 g salsa di pomodoro, 300 g mozzarelle, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio olio extra vergine d’olio, sale q.b, pepe nero q.b. Ingrediento per la Besciamella:1 litro di latte intero, 100 g burro, 100 g farina 00, noce moscata da grattugiare q.b., 1 pizzico di sale fino.  Preparazione: Cominciate tritando finemente al coltello il sedano , la carota sbucciata e spuntata e la cipolla mondata in modo da ottenere  circa 50 g per ciascun ingrediente.Io spesso frullo tutto in maniera grossolana con il minipimer. Scaldate l’olio in un tegame e aggiungete il trito di verdure e cuocete per una decina di minuti a fuoco dolce mentre mescolate, di tanto in tanto avendo cura di non fare bruciare il condimento. Se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua. Trascorso il tempo di cottura il soffritto dovrà risultare appassito unite la carne di macinata e farle rosolare per circa 10 minuti. Inizialmente verrà fuori tutto il liquido della carne; appena sarà asciugato sfumate con il vino bianco.Non appena l’alcol sarà evaporato del tutto e il fondo risulterà ben asciutto, versate la salsa di pomodoro ed aggiungete 2 bicchieri di acqua. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per un’ora. Trascorsa la prima ora aggiungete altri 2 bicchieri di acqua, mescolate e proseguite la cottura ancora per un’ora.A fine cottura il risultato dovrà essere denso (non troppo asciutto per questo tipo di preparazione da forno) ; se necessario fare cuocere ancora. Regolate di sale e di pepe, spegnete la fiamma e tenete da parte. Per la besciamella: prendere un pentolino e fate a scaldare il latte aggiungere il burro e fare sciogliere. Aggiungete la farina setacciata e mescolare sul fuoco a  fiamma moderata fino a quando la besciamella dibventerà densa. Aggiustate di sale e pepe e spegnere.Se volete aggiungete della noce moscata grattugiata. Componiamo le lasagne: prendete una teglia o una pirofila rettangolare dalle dimensioni di 30×20 cm oppure 30×30 cm.Amalgamate il ragù con la besciamella. Distribuite un filo di besciamella con ragù sulla teglia poi adagiate le lasagne; versate nuovamente un sottile strato di besciamella, ragù e il parmigiano grattugiato avendo cura di coprire tutta la superficie della teglia. Distribuite delle mozzarelle a pezzi. Io ci aggiungo fra uno strato e l’altro del buon formaggio fresco tipo caciocavallo pugliese leggermente piccante che in cottura diventa filante e gustoso. Create quindi un altro strato di lasagne quindi procedete creando un nuovo strato di besciamella e ragù e delle mozzarelle a pezzi. Continuate così per tutti gli strati alternando sfoglie , besciamella e ragù e parmigiano. Terminate con lo strato di ragù e besciamella e una spolverata di abbondante parmigiano grattugiato. Una volta terminata la preparazione della teglia, cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 35-40 minuti minuti (oppure in forno ventilato a 180° per 35 minuti): le lasagne saranno pronte quando vedrete una leggera crosticina dorata in superficie. Se durante la fase di cottura diventano troppo dorate in superficie copritele con della carta stagnola e toglietela poco prima di sfornare la lasagna lasciandola dorare per pochi minuti. Sfornatele e lasciatele intiepidire prima di portare in tavola e gustare le vostre lasagne alla bolognese ! Conservazione: Conservate il ragù alla bolognese in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. E’ possibile congelare il ragù alla bolognese.Si possono preparare il giorno prima, mantenere in frigorifero coperte con pellicola trasparente e cuocere il giorno dopo. E’ possibile congelarle, solo se si sono utilizzati tutti ingredienti freschi, meglio da crude: per cuocerle sarà sufficiente scongelarle in frigorifero circa 24 ore prima e poi cuocerle in forno.

Fonte: Giallozaferano.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Lasanha à Bolognesa
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Espinafre, Ricota, Presunto e Besciamella

Ingredientes

250 gramas de lasanha
1 pitada de poivre
500 gramas de espinafre
1 ovo
250 gramas de ricota
sal
100 gramas de presunto em fatias
besciamella
50 gramas de queijo parmesao ralado
1 pitada de noz moscada

Ingredientes para a besciamella

500 ml de leite
100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Ricota, Espinafre, Presunto e Besciamella, Lasagne con ricotta, spinaci e prosciutto (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 250 gramas de lasanha, 500 gramas de espinafre, 250 gramas de ricota, 100 gramas de presunto em fatias, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de noz moscada, 1 pitada de poivre, 1 ovo, sal, besciamella. Receita Original Lasagne con ricotta, spinaci e prosciutto (Lasagne con ricotta, spinaci e prosciutto. Le lasagne con ricotta, spinaci e prosciutto cotto sono un ricco e sfizioso primo piatto da realizzare per pranzi importanti o per occasioni speciali. Queste lasagne si realizzano molto facilmente, in quanto consistono di strati di lasagne all’uovo alternati a un delizioso composto realizzato con spinaci, ricotta, prosciutto cotto, uova e parmigiano. Ho terminato gli strati di queste lasagne con uno strato di besciamella, così che in cottura realizzasse una crosticina sfiziosa. Appetitose e cremose, le lasagne con ricotta, spinaci e prosciutto sono ideali come primo piatto o piatto unico, e potrai realizzarle con largo anticipo in previsione di pranzi con amici e parenti.). Ingredienti : 250  glasagna all’uovo, 500  gspinaci, 250  gricotta, 100  gprosciutto cotto, 50  gparmigiano grattugiato, 1  pizziconoce moscata, 1  pizzicopepe, 1uovo, q.b.besciamella, sale. Preparazione : Lavare e mondare gli spinaci, poi cuocerli in abbondante acqua bollente. Una volta pronti metterli a scolare in uno scolapasta. Una volta che gli spinaci saranno intiepiditi, strizzarli bene e tritarli con un coltello. Tritare anche il prosciutto cotto e versarlo in una ciotola con gli spinaci. Amalgamare con una forchetta. Unire anche la ricotta e l’uovo, continuando a mescolare. In ultimo aggiungere il parmigiano, un pizzico di pepe e uno di noce moscata. Infine aggiustare di sale. Lessare la sfoglia per le lasagne in abbondante acqua salata, poi scolarle e asciugarle su di un canovaccio. Prendere una pirofila e sporcare il fondo con un cucchiaio di besciamella. Disporre una sfoglia e formare su di essa uno strato di composto di ricotta e spinaci. Proseguire in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con una sfoglia e un generoso strato di besciamella. Cuocere le lasagne nel forno già caldo a 180° per 30 minuti. A fine cottura, sfornare le lasagne, farle intiepidire qualche minuto e poi servire. Buon appetito!

Fonte : Giallozaferano/Eu.

(Receita Besciamella veloce, Besciamella veloce (Giallozaferano) Ingredientes para 700 ml de besciamella: 500 ml de leite, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada. Receita Original Besciamella veloce (Besciamella veloce. La Besciamella veloce è una salsa base della cucina francese ormai adottata da noi italiani e largamente utilizzata per diverse preparazioni salate. Si prepara velocemente partendo da una roux di burro e farina che portata a bollore si addensa. E’ utilizzata principalmente per condire la pasta al forno ma è ottima come condimento di verdure, pesce lesso o per i ripieni di pasta sfoglia.Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura:  10 min. Difficoltà: facile. Costo: basso.). Occorrente per 700 g di besciamella: 100 g di burro, 500 ml di latte, 100 g di farina, 1 pizzico di noce moscata grattugiata, sale q.b. Preparazione: In una casseruola fate sciogliere il burro. Togliete dal fuoco e  aggiungete la farina, amalgamate bene e aggiungete il latte (possibilmente caldo, la noce moscata e un pizzico di sale, poi trasferite nuovamente sul fuoco. Continuate a girare fintantoché la besciamella comincia a rapprendersi. Quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare. La besciamella veloce è pronta per essere utilizzata nelle vostre ricette. Fonte: Giallozaferano.).

 

 

 
Etapa
 
     

 

 
Etapa
 
     
 
Lasanha de Espinafre, Ricota e Besciamella
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Ricota e Carne Moida Mixta

Ingredientes

500 gramas de carne moida bovina
100 gramas de queijo parmesao ralado
500 gramas de linguiça chipolata desfarelada
salsinha desidratada
250 gramas de ricota
1 pacote de massa de lasanha
800 ml de molho de tomate passata di pomodoro
1 cebola picadinha no processador
1 ovo batido
sal
130 gramas de mozzarela fresca picada
poivre
alho desidratado
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Ricota e Carne Moida Mixta, Lasagnes maison Ingredientes : 500 gramas de carne moida bovina, 500 gramas de linguiça chipolata desfarelada, 250 gramas de ricota, 800 ml de molho de tomate passata di pomodoro, 1 ovo batido, 130 gramas de mozzarela fresca picada, 100 gramas de queijo parmesao ralado, salsinha desidratada, 1 pacote de massa de lasanha, 1 cebola picadinha no processador, sal, poivre, alho desidratado, oleo de oliva. Receita Original Lasagnes maison, Lasagnes maison Ingredients : 500 g de bœuf haché maigre. 500 grammes de saucisse italienne, 1 boîte de ricotta, Deux boîtes de sauce pour spaghetti, 1 gros œuf battu, 130 g de mozzarella râpée et 1 tasse de parmesan, 1/2 tasse de flocons de persil, divisés, 1 boîte de lasagnes,1 oignon haché, Sel, poivre noir et poudre d'ail.  Méthodes : Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire bouillir les nouilles, faire sauter le bœuf haché et la saucisse à feu moyen. Ajouter l'oignon. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la mozzarella, la poudre d'ail, l'œuf, l'assaisonnement italien et le persil. Déposer environ 4 cuillères à soupe de sauce à la viande dans le fond du plat de cuisson. Cuire les lasagnes et les placer sur la sauce à la viande, puis ajouter le mélange de ricotta et répéter la sauce à la viande, les nouilles et le fromage 4 à 5 fois. Saupoudrez de parmesan. Faites cuire au four pendant 40 minutes.

 

 
Lasanha de Ricota e Carne Moida Mixta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaLasanha de Salmao Defumado e Besciamella

Ingredientes

massa para lasanha
700 ml de besciamella
300 gramas de salmao defumado em fatias picadinho
1 mozzarela fresca picadinha
cebolinha
50 gramas de queijo parmesao ralado

 

Ingredientes para a besciamella

500 ml de leite
100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Lasanha de Salmao com Besciamella, lasagne al salmone  (Giallozaferano) Ingredientes: massa para lasanha, 700 ml de besciamella, 300 gramas de salmao defumado em fatias picadinho, 1 mozzarela fresca picadinha, cebolinha, 50 gramas de queijo parmesao ralado. Receita Original lasagne al salmone  (lasagne al salmone. Le lasagne al salmone sono davvero molto gustose e perfette in tutte le occasione, festività comprese. Si preparano in un baleno e sono davvero strepitose.  Per realizzare le lasagne di pesce potete usare le sfoglie pronte oppure fare la pasta all’uovo da soli, è facilissimo con la nonna papera. Per fare questa lasagna di pesce facilissima ho utilizzato del salmone affumicato ma vi assicuro che sono delicatissime e perfette da portare in tavola in ogni occasione. Le lasagne al salmone sono tra quelle che preferisco perché sono super facili e veloci e sono una vera garanzia le potete arricchire con dei gamberetti scottati e le potete congelare per tempo e utilizzarle al momento. Per fare le lasagne al salmone affumicato vi basterà preparare la besciamella, la pasta all’uovo e assemblarle, sono facilissime, non mi credete?). Ingredienti Per la pasta all’uovo : 340 gFarina di semola rimacinata, 4Uova, 1 cucchiainoOlio extravergine d’oliva. Ingredienti Per la farcitura : 700 gbesciamella, 300 gSalmone affumicato, 1Mozzarella, q.b.formaggio grattugiato, q.b.Erba cipollina. Preparazione : Per realizzare le Lasagne bianche al salmone, prima di tutto, dovrete preparare la pasta all’uovo come descritto, e lasciarla riposare mezz’ora prima Di stenderla, in alternativa potrete usare 16 rettangoli di pasta già pronta, anche quella secca va bene. Nel frattempo, preparate la besciamella come indicato e lasciatela intiepidire, in alternativa utilizzate quella già pronta. Quando la pasta fresca sarà pronta stendetela e ricavate 16 striscette e scottatele velocemente in acqua bollente salata. Adagiatele su un canovaccio pulito Ora passate all’assemblaggio delle lasagne, quindi tagliate a piccoli pezzi il salmone e unitelo alla besciamella, poi mettete sul fondo della pirofila un po’ del composto e ricoprite con  4  sfoglie (io ho utilizzato una pirofila da 30 cm x 35). Quindi versate sopra altro composto, spolverizzate con del formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di mozzarella sbriciolata. proseguite in questo modo per altre 3 volte, fino a treminare le sfoglie e il composto. In totale dovranno essere 4 strati completi. Dopodichè, infornate a 200°, a forno preriscaldato, per circa 25 minuti. Infine, sfornate, impiattate e servite le lasagne bianche al salmone. Buon appetito! Mi raccomando! Decorate le lasagne bianche al salmone con l’erba cipollina, potete metterla anche tra uno strato ed un altro. Note: Consiglio: Potete preparare le lasagne anche in anticipo, un paio di giorni resistono benissimo anche in frigo avvolte nella pellicola trasparente, oppure nel freezer per un paio di mesi.

Fonte: Giallozaferano.

(Receita Besciamella veloce, Besciamella veloce (Giallozaferano) Ingredientes para 700 ml de besciamella: 500 ml de leite, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada. Receita Original Besciamella veloce (Besciamella veloce. La Besciamella veloce è una salsa base della cucina francese ormai adottata da noi italiani e largamente utilizzata per diverse preparazioni salate. Si prepara velocemente partendo da una roux di burro e farina che portata a bollore si addensa. E’ utilizzata principalmente per condire la pasta al forno ma è ottima come condimento di verdure, pesce lesso o per i ripieni di pasta sfoglia.Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura:  10 min. Difficoltà: facile. Costo: basso.). Occorrente per 700 g di besciamella: 100 g di burro, 500 ml di latte, 100 g di farina, 1 pizzico di noce moscata grattugiata, sale q.b. Preparazione: In una casseruola fate sciogliere il burro. Togliete dal fuoco e  aggiungete la farina, amalgamate bene e aggiungete il latte (possibilmente caldo, la noce moscata e un pizzico di sale, poi trasferite nuovamente sul fuoco. Continuate a girare fintantoché la besciamella comincia a rapprendersi. Quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare. La besciamella veloce è pronta per essere utilizzata nelle vostre ricette. Fonte: Giallozaferano.).

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Lasanha de Salmao e Besciamella
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Batata e Tomates Cerejas Paste e Patate do Raffaele

Ingredientes

20 gramas de macarrao penne regate cozidos al dente à parte
agua
oleo de oliva
sal
1 cebola picadinha no processador
poivre
1 cabecinha de alho inteira para aromatizar
6 tomates cereja
1 talo de celeri picadinho
folhas frescas de basilico
2 batatas descascadas e cortadas em cubos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Paste e Patate do Raffaelo, Pasta e Patate do Raffaele, Pasta e Patate (Raffaele B.) Ingredientes: 320 gramas de macarrao penne regate cozidos al dente à parte, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho inteira para aromatizar, 1 talo de celeri picadinho, 2 batatas descascadas e cortadas em cubos, agua, sal, poivre, 6 tomates cereja, folhas frescas de basilico, queijo parmesao ralado para salpicar. Receita Original Pasta e Patate, Pasta e Patate genuina ed economica...In un tegame soffriggere cipolla, aglio vestito, pepe nero e sedano. Aggiungere le patate a pezzetti e ricoprirle a filo con acqua, per farle cuocere.Poco sale. Mettere dei pomodorini per tingere e, se necessario, altro olio. Lessare la pasta (anche i rimasugli che avete vanno bene) e amalgamarla alle patate con foglioline di basilico. Il parmigiano ci sta benissimo!

Fonte: Amigos (Raffaele B.).

 

 

 
Pasta e Patate
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao à Bolognesa com Molho de Carne Moida e Vinho Tinto da Maman

Ingredientes

2 colheres de sopa de oleo de oliva
750 ml de passata de pomodoro
1 cebola média picadinha no processador
300 ml de agua fervente
1 cenoura pequena picadinha no processador
sal
1 talo de celeri médio picadinho no processador
1 colher de café de salsinha desidratada
400 gramas de carne moída
50 ml de vinho tinto
500 gramas a 1 kg de macarrao conchiglione pasta conchiglione di cecco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Molho à Bolonhesa com Vinho Tinto da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola média picadinha no processador, 1 cenoura pequena picadinha no processador, 1 talo de celeri médio picadinho no processador, 400 gramas de carne moída, 50 ml de vinho tinto, 750 ml de passata de pomodoro, 300 ml de agua fervente, sal, 1 colher de café de salsinha desidratada. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo e dourar o sofritto (cebola, cenoura e celeri todos picadinhos no processador). Adicionar a carne moída e cozinhar até secar e ficar bem soltinha. Colocar o vinho, misturar, deixar evaporar. Adicionar o molho e a agua fervente, temperar com sal e salsinha, misturar, deixar ferver, abaixar o fogo e cozinhar tampado no fogo mínimo lentamente por 1 hora. Servir com a massa de sua preferencia. (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar lentamente em fogo baixo. Este molho rende bastante, congelar o que nao for utilizar. Utilizar este molho para 500 gramas de macarrao de sua preferencia. Servir com queijo parmesao ralado.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

 
Passata di Pomodoro/Purée de Tomates Carrefour
 
     

 

 
Tomates Cuisinées Panzani
 
     

 

 
Chair de Tomates Casino
 
     

 

 

 

Outra Receita Macarrao Talharim à Bolognesa Ingredientes:  1 pacote de macarrão tipo talharim (500g), 3 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, 1 cebola picada, 200g de carne moída, 1 lata de molho de tomate comprado pronto (340g), Sal e pimenta-do-reino a gosto,  Coentro salsinha a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão, em fogo médio, com água e sal por 10 minutos ou até ficar “al dente”. Em outra panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite, em fogo médio, por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe ferver por mais 10 minutos. Desligue o fogo, escorra o macarrão e transfira para uma travessa. Despeje o molho, finalize com um ramo de salsa e sirva.

 

 

 
Talharim à Bolognesa
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao à Bolognesa com Molho de Carne Moida Linguiça Vinho Tinto da Maman

Ingredientes

2 colheres de sopa de oleo de oliva
750 ml de passata de pomodoro
1 cebola média picadinha no processador
300 ml de agua fervente
1 cenoura pequena picadinha no processador
sal
1 talo de celeri médio picadinho no processador
1 colher de café de basilico desidratado
600 gramas de carne moída
2 linguiças chipoata desfareladas
50 ml de vinho tinto
poivre
1 bouquet garni
500 a 1 kg de macarrao à seu gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Molho à Bolonhesa com Linguiça e Vinho Tinto da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 500 a 1 kg de macarrao à seu gosto. Ingredientes para o Molho: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola média picadinha no processador, 1 cenoura pequena picadinha no processador, 1 talo de celeri médio picadinho no processador, 600 gramas de carne moída, 2 linguiças chipoata desfareladas, 50 ml de vinho tinto, 750 ml de passata de pomodoro, 300 ml de agua fervente, sal, 1 colher de café de basilico desidratado, poivre, 1 bouquet garni. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo e dourar o sofritto (cebola, cenoura e celeri todos picadinhos no processador), cozinhar um pouco. Adicionar a linguiça desfarelada, cozinhar um pouco. Adicionar carne moída e cozinhar até secar e ficar bem soltinha. Colocar o vinho, misturar, deixar evaporar. Adicionar o molho de tomate e a agua fervente, temperar com sal, poivre e basilico, misturar, deixar ferver, abaixar o fogo e cozinhar tampado no fogo mínimo sempre tampado e sem mexar lentamente por 1 hora. Servir com a massa de sua preferencia (com inhoque fica muito bom). (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar lentamente em fogo baixo.). Uma delicia. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).

 

(Receita Original Receita Molho à Bolonhesa com Vinho Tinto da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes: 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 1 cebola média picadinha no processador, 1 cenoura pequena picadinha no processador, 1 talo de celeri médio picadinho no processador, 400 gramas de carne moída, 50 ml de vinho tinto, 750 ml de passata de pomodoro, 300 ml de agua fervente, sal, 1 colher de café de salsinha desidratada. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande tipo tefal colocar o oleo e dourar o sofritto (cebola, cenoura e celeri todos picadinhos no processador). Adicionar a carne moída e cozinhar até secar e ficar bem soltinha. Colocar o vinho, misturar, deixar evaporar. Adicionar o molho e a agua fervente, temperar com sal e salsinha, misturar, deixar ferver, abaixar o fogo e cozinhar tampado no fogo mínimo lentamente por 1 hora. Servir com a massa de sua preferencia. (Observaçoes Pessoais: o segredo é cozinhar lentamente em fogo baixo.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric/Amigos).).

 

 

 
Passata di Pomodoro/Purée de Tomates Carrefour
 
     

 

 
Tomates Cuisinées Panzani
 
     

 

 
Chair de Tomates Casino
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao à Bolognesa com Molho Carne Moida Linguiça Ragu Allacciate Maman

Ingredientes

oleo de oliva
400 - 600 gramas de carne moida
1 cebola picadinha no processador
150 gramas de linguiça desfarelada (3 unidades)
1 cenoura picadinha no prcessador
1 colher de extrato concentrado de tomate (facultativo)
1 talo de celeri picadinho
400 ml - 750 ml de molho de tomate passata di pomodoro purée de tomates
1 cabecinha de alho espremida
sal
1 copo de vinho branco (250 ml)
poivre, thym, rosmarino
100 - 150 ml de agua fervente (nao tem na receita mas eu coloco)
1 bouquet garni (ou 4 folhas de louro)
2 - 3 cravos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ragu della Mamma Allacciate com Louro e Cravo, Ragù di carne un classico Allacciate, Ragù di carne un classico  (Allacciate/Eu) (Claudia) Ingredientes: oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cenoura picadinha no prcessador, 1 talo de celeri picadinho, 1 cabecinha de alho espremida, 1 copo de vinho branco (250 ml), 400 - 600 gramas de carne moida, 150 gramas de linguiça desfarelada (3 unidades), 1 colher de extrato concentrado de tomate (facultativo - eu nao coloco), 400 ml - 750 ml de molho de tomate passata di pomodoro (purée de tomates), 100 - 150 ml de agua fervente (nao tem na receita mas eu coloco), sal, poivre (nao tem na receita mas eu coloco), thym (nao tem na receita mas eu coloco), rosmarinho, 1 bouquet garni (ou 4 folhas de louro - eu uso 1 bouquet garni), 2 - 3 cravos. Meu Modo de Preparo: Colocar em uma frigideira grande o oleo (eu uso uma colher de sopa bem cheia), o alho espremido, a cebola, a cenoura, o sedano picadinhos no processador e cozinhar um pouco. Adicionar a linguiça desfarelada (eu uso 3 unidades, desfarelo e aperto com um garfo na panela), misturar, adicionar a carne moida (eu uso 600 gramas), misturar, temperar com sal, poivre (nao tem na receita mas eu coloco) e thym desidratado (nao tem na receita mas eu coloco), misturar e cozinhar até ficar sequinho em fogo vivo alto destampado. Adicionar o vinho para deglassar (eu coloco 250 ml) e deixar evaporar. Colocar o extrato de tomate (facultativo - eu nao coloco), o molho de tomates, colocar sem exagerar 100 - 150 ml de agua fervente (nao tem na receita mas eu coloco), temperar com sal e rosmarino, misturar colocar os cravos e um bouquet garni. Deixar ferver, abaixar o fogo no minimo, tampar e deixar cozinhar por duas horas e meia. (Receita Original Ragù di carne un classico  (Ragù di carne un classico. Ragù di carne un classico della cucina Italiana, chi non ha mai mangiato il ragù alla bolognese? Io ne ho mangiato davvero a quintali…mangiato perchè ora purtroppo non posso più mangiarlo visto che la gravidanza, oltre a BB, mi ha lasciato un’intolleranza al pomodoro pazzesca. Come è venuta spero anche che se ne vada via ma per il momento devo rinunciare al ragù. Bb per anni non ha voluto cose che fossero rosse poi di punto in bianco un giorno a casa della nonna Titti ha magicamente voluto assaggiare il ragù e da lì la fine…ragù a tutte le ore, pranzo, cena e a volte me lo chiede anche a merenda anche se ovviamente non glielo preparo. Per questa ricetta devo essere onesta…non l’ho fatta io ma lo ha fatto davvero la Nonna Titti con la sua ricetta che usa da una vita, sempre la stessa e ogni volta ne fa a bidonate e lo congeliamo tutti così quando ne vogliamo un barattolo è subito pronto. E voi avete mai fatto il ragù di carne in casa? Sapete che anche se è lungo da cuocere è facilissimo? Alla fine a parte 10 minuti iniziali dove preparerete soffritto e cottura poi cuoce da solo e senza nemmeno doverlo guardare troppo e vi preparate la scorta per sei mesi. Dai, provate anche voi a preparare il ragù di carne con la ricetta della mia mamma vi assicuro che non ve ne pentirete!  E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione:15 Minuti. Cottura:2 ore e mezza Minuti. Difficoltà:Bassa. Porzioni:2 barattoli da mezzo chilo. Costo:Medio.). Ingredienti : 400 g Passata di pomodoro, 400 g Carne macinata, 150 g Salsiccia, 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro, mezzo bicchieri Vino bianco, 1 Sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio Aglio, 2 rametti Rosmarino, 4 foglie Alloro, 2 Chiodi di garofano, Olio extravergine d'oliva, Sale. Preparazione : Mettete in una ciotola la carne macinata e la salsiccia privata del budello poi mischiatele con le mani. Pulite carota, sedano e cipolla e tritateli molto finemente. Mettete in una grande pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio e fateli scaldare. Unite la carne macinata insieme alla salsiccia, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il rosmarino legato con uno spago da cucina. Aggiungete il soffritto di sedano, carota e cipolla e fatelo cuocere per qualche minuto. Mescolate e fate cuocere a fuoco alto soffriggendo bene la carne per 5 minuti poi sfumate con il vino bianco. Quando tutto il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale e mescolate bene. Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 2 ore circa. A questo punto il vostro ragù di carne è pronto, potete metterlo nei barattoli e consumarlo o congelarlo. Varianti:  Invece che con vino bianco potete sfumare il ragù di carne anche con latte. Potete non mettere i chiodi di garofano. Conservazione: Il ragù di carne si conserva in frigo per 3 giorni oppure potete congelarlo.). (Observaçoes Pessoais: o segredo desta receita è o cozimento lento de 2 horas e meia em fogo baixo no minimo com os temperos.). Muito facil de se fazer, muito saboroso, rende bastante e voce pode congelar. (Quando for usar esquente o molho na panela.). Uma delicia. Sirva acompanhado do macarrao de sua preferencia. (Este molho rende bastante, congelar o que nao for utilizar. Utilizar este molho para 500 gramas  a 1 kg de macarrao conchiglione pasta conchiglione di cecco ou outra massa de sua preferencia. Servir com queijo parmesao ralado.). Divino. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Allacciate/Eric/Alexandre/Amigos).

 

 

 
Ragu della Mamma
 
     

 

 
Passata di Pomodoro/Purée de Tomates Carrefour
 
     

 

 
Tomates Cuisinées Panzani
 
     

 

 
Chair de Tomates Casino
 
     

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Conchiglioni à Bolognesa
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Caseiro de Luceram

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
5 ovos inteiros
2 colheres de sopa de oleo de oliva
150 gramas de blettes cozidas e picadinhas (para metade da massa)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Caseiro de Luceram Ingredientes : 500 gramas de farinha de trigo, 5 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de oleo de oliva, 150 gramas de blettes cozidas e picadinhas (para metade da massa). Bonjour, aujourd'hui pâtes fraîches aux 2 couleurs. Préparer la pâte en mélangeant 500g de farine, 5 œufs entiers 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. À la moitié de la pâte ajouter150g de feuilles de blettes blanchies, hachées pas trop finement et bien essorée dans un torchon. Laisser reposer 30 mn au frais. Étaler et confectionner les pâtes soit au laminoir soit à la main en roulant la pâte et en  la tranchant avec un couteau bien affûté. Les cuire et assaisonner selon votre goût. Bon appétit.

Fonte: Grupo Luceram.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Macarrao Caseiro
 
     

 

Outra Receita Macarrao Caseiro Colorido, Pates Fraiches Tagliatelles, Comment se servir d une machine à pâtes fraîches, un  laminoir et d un séchoir, en Italie ça s appelle Stendipasta Alors comme cela m a été demandé,  voici comment je fais depuis toujours (j ai 64 ans) ainsi que me l a appris ma Grand-mère piemontaise (de Frabosa Serro). Il faut savoir que la machine à pâtes ne se lave jamais. Ni d ailleurs le séchoir. Si des bouts de paton restent accrochés, on gratte un peu avec l ongle, à la fin on laisse sécher et on re-gratte doucement. C est tout. Faire la pâte minimum 2-3 h avant de l'utiliser. Sinon elle colle et c est la galère.Moi, je prepare tous mes patons la veille. Je les enferme chacun un peu enfarinés dans un sac plastique hermetique et hop au refrigerateur.     Elle se detend. Ingredients pour des Tagliatelles
Blanches, natures : 600 g farine_la plus simple T 55 ou en Italie 00., 4 oeufs entiers battus, 1 cuilleree à cafe de sel fin, Un peu d eau froide quand le robot tourne juste pour aider à former la boule.
Vertes : 600 g farine, 4 œufs, 1 cuilleree à cafe de sel fin, Pas d eau, Une grosse poignee de :Blettes. Epinards. Bourrache.  Orties (que les belles feuilles sans tige). Mauve du jardin. Le tout, juste bouilli, haché, essore' (gardez ce precieux jus bien vert des fois qu il faille en rajouter dans le paton).
Rouges : Idem ingredients : farine.oeufs.sel. pas d eau Rajouter une petite boîte de concentré de tomates. C est ce qui fait le plus rouge. J ai tout essayé même la betterave ne fait que rose "sale". Monter le petit sechoir en bois J adore cet ustensile utile et joli Sortir les patons, un à un pour qu ils ne sechent pas. Installer la magnifique machine à pates accrochée  fermement à la table. Couper une tranche de pâte. La passer au numero 1.La replier en deux (sans mettre de la farine au milieu de ce "sandwich"). La repasser au n. 1 Il n y a qu au numero 1 qu on passe le morceau de pâte 2 fois. Fariner un peu cette feuille de pâte.  La passer au n. 2. Puis au n. 3. 4 et 5 Pour ma machine c est le n. 5 qui convient à la bonne epaisseur des tagliatelles. Il faut savoir que, grâce aux oeufs, elles gonflent un peu à la cuisson. Si on est très  pressé, on peut tricher un peu et sauter une étape, la 3 par exemple. On fait tout ça par series. On etale 4 bouts de pates à 1. Puis on les repasse tous à 1. Puis tous à 2. etc...Quand on a au moins 6 feuilles de pâtes étalées un peu farinees, On met la manivelle dans le trou adéquat qui permet d actionner le rouleau qui va les découper. Delicatement on les passe une à une et ça decoupe parfaitement les tagliatelles. Il est plus aisé de vouloir faire entrer le côté "languette" qui se forme naturellement sur chaque feuille que "d esquicher" pour faire rentrer l autre côté.  On tient un peu la feuille droite au-dessus du laminoir, ça rentre comme rien en tournant en même temps la manivelle. Ensuite, doucement, la main ouverte on récupère les pâtes ainsi formees et on les dépose tranquillement sur notre sechoir. Vous allez vite acheter des sechoirs supplementaires car un paton de 600 g prend presque toutes les branches... Ainsi installées, les tagliatelles prennent une jolie forme tres presentable. Mais attention, elles sechent assez vite (ce qui est super) mais si vous les laissez ainsi la nuit, au matin vous les retrouverez tombées au pied du séchoir, en vrac. Donc, gardez-les à l oeil. Ce sera très délicatement que vous les retirerez et les arrangerez sur un torchon propre un peu fariné que vous aurez étalé dans une cagette propre ou dans la leche-frite du four. Prevoyez une bien grande marmitte d eau salée bouillante. Et ne remettez pas le couvercle completement... la farine qui les entoure un peu fera tout deborder. Temps de cuisson ? (On met bien sûr les pâtes tricolores à cuire toutes ensemble). Je regarde jamais : je goûte et je re-goûte. Mais pas moins de 10-12 mn... Voilà ! Je pense vous avoir tout dit. Derniere chose : étonnamment, ces pâtes qui contiennent des oeufs, une fois bien bien sèches, se gardent un mois.  Mais toujours sur leur torchon étalées et pas dans un placard, plutôt dans un garde-manger ou discrètement posées au-dessus des meubles de votre cuisine (moi j ai toujours un morceau de rideau-voile tergal tres utile et je les couvre avec). Sachez que, régaler vos Amis  avec des pâtes fait maison vous  fait monter directement sur le Podium et dans le  coeur  de vos convives... et pourtant  : C est hyper  facile  Ça ne coûte rien à faire...  que  du temps  mais quand on aime on ne compte pas !

 

 
Macarrao Caseiro Colorido
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Caseiro Orecchiette Pugliesi

Ingredientes

1 kg di semola rimacinata
500 ml di agua bem quente

 

Modo de Preparo

Minha Receita Orecchiete Caseira, Le orecchiette pugliesi (Giallozaferano) Ingredientes: 1 kg di semola rimacinata, 500 ml di agua bem quente. Receita Original Le orecchiette pugliesi (Le orecchiette pugliesi. Iniziamo un viaggio tra le prelibatezze della Puglia, Le orecchiette pugliesi. La sua cucina tipica ,ricca di ricette tradizionali a base di prodotti genuini ,è una delle più apprezzate e amate d’Italia. Scoprire la Puglia significa anche conoscere la sua ghiotta cucina a base di pasta fatta in casa ,di pane d’altri tempi ,di carni che profumano di pascolo ,di formaggi di antica tradizione e soprattutto di grandi piatti di pesce. Da queste  parti il clima è mite tutto l’anno ,con estati lunghe e secche e inverni brevi e tiepidi, caratteristiche che offrono profumi, sapori e colori di una cucina mediterranea per eccellenza ,legata ad antiche usanze da conservare gelosamente. Oggi cominciamo il nostro viaggio parlando del simbolo della cucina pugliese: le orecchiette, cosiddette per la loro tipica forma che ricorda un orecchio. E che a seconda delle città, variano di volta in volta il nome: così se a Bari si parla di “récchie” a Foggia diventano “chiancarelle” (di formato più piccolo) o “pociacche” (se sono più grosse). E poi ancora si chiamano “pestazzule” quando manca l’incavo o “mignuicche” quando l’orecchietta si trasforma in uno gnocco. Ricetta  orecchiette pugliesi La mia ricetta: 1 kg di semola rimacinata, 500 ml di acqua caldissima. Procedimento Come fare le orecchiette : unire alla semola rimacinata l’acqua caldissima a filo ed impastare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio che faremo riposare una decina di minuti. Prelevare dei pezzi di impasto e formare dei cordoni, tagliare dei pezzi da 1 cm circa e ,dopo averli trascinati su una spianatoia con un coltello si rigirano sul pollice formando l’orecchietta. Non bisogna dimenticare l’importanza del condimento che ne esalta la degustazione finale ,buone anche solo con un filo di olio extravergine di oliva ,le orecchiette si servono con il tradizionale ragù o, altrettanto tradizionali, con le cime di rapa. Curiosità: Pare che in antichità le future mamme utilizzassero le orecchiette per prevedere il sesso del nascituro: si mettevano un’orecchietta e uno zito in una pentola d’acqua e si portava il tutto a bollore. La prima pasta a salire a galla durante la bollitura avrebbe decretato il sesso del nascituro: orecchietta sarebbe nata una bimba ,zito un bimbo. Fonte: Giallozaferano.

 

 
Etapa
 
     
 
Orecchiette Caseira Pugliesi
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Abobora e Linguiça

Ingredientes

320 gramas de macarrão
thym
6 linguiças chipolata
queijo parmesao ralado
500 gramas de abobora descascada e cortada em cubos
vinho branco
1 cebola picadinha no processador
3 colheres de oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Abobora e Linguiça, Mafaldine salsiccia e zucca Ingredientes: 320 gramas de macarrão, 6 linguiças chipolata, 500 gramas de abobora descascada e cortada em cubos, 1 cebola picadinha no processador, 3 colheres de oleo de oliva, sal, thym, queijo parmesao ralado, vinho branco. Receita Original Mafaldine salsiccia e zucca. Le Mafaldine salsiccia e zucca sono un primo piatto gustoso, semplice e saporito , un classico della cucina italiana.  Si tratta di un primo piatto condito con un condimento semplice fatto con della salsiccia tagliata a tocchetti e cotta in padella e una crema di zucca , il tutto al profumo di rosmarino (o salvia). Le mafaldine , chiamate anche reginette o mafalde, sono una forma di pasta prodotta  con farine di grano duro ed acqua  originariamente della Campania, oggi sono diffuse in tutta Italia. La sua forma le rende ideali per essere condite con vari sughi di carne, ed entrano nella composizione della pasta spezzata o mischiata. Naturalmente è possibile sostituire le mafaldine con un altro tipo di pasta : calamarata , mezze maniche,  rigatoni,  fusilli , tagliatella e altro. La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare ,  perfetta a pranzo o a cena , può essere un primo piatto perfetto anche per il pranzo della domenica.  Ora andiamo in cucina,  c’è una pasta buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta, 3 salsicce fresche, 250 g di zucca tagliata a tocchetti, 1 scalogno, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,  Timo, parmigiano o grana a piacere, vino bianco. Procedimento:  Come fare le Mafaldine salsiccia e zucca: In una padella facciamo cuocere la zucca con un cucchiaio di olio, mezzo scalogno e lasciamola andare fino a cottura ultimata, aggiungendo acqua se necessario. A parte facciamo rosolare la salsiccia con olio e l’altra meta di scalogno (o aglio), sfumare con vino bianco. Cottura salsiccia. Ora, aggiungere alla salsiccia la zucca cotta (se preferite potete frullarla per renderla una crema) e lasciare insaporire per qualche minuto aggiungendo il timo o rosmarino.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e ultimarne la cottura in padella. Ora, a seconda dei vostri gusti aggiungete formaggio a sentimento.

 

 

 

 
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Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Macarrao com Abobora e Linguiça
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Almondegas Orecchiette Polpetine Mamma Angela

Ingredientes

400 gramas de molho de tomates
3 colheres cheias de queijo parmesao ralado
1 cabecinha de alho
1 fatia de pao de forma embebida no leite
1 cebola picada no processador
salsinha
basilico
sal
oleo de oliva
poivre
250 gramas de carne moída
400 gramas de orecchiete
queijo parmesao ralado para salpicar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Orecchiette com Almondegas, orecchiette con le polpettine di mamma Angela (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 400 gramas de molho de tomates, 1 cabecinha de alho, 1 cebola picada no processador, basilico, oleo de oliva, 250 gramas de carne moída, 3 colheres cheias de queijo parmesao ralado, 1 fatia de pao de forma embebida no leite, salsinha, sal, poivre, 400 gramas de orecchiete, queijo parmesao ralado para salpicar. Receita Original orecchiette con le polpettine di mamma Angela  (orecchiette con le polpettine di mamma Angela. Le orecchiette con le polpettine di mamma Angela sono un primo piatto gustoso e saporito : si tratta di un piatto unico  fatto da orecchiette che accolgono in sé piccole polpettine di carne macinata,  il tutto condito da un sugo di pomodoro fresco profumato al basilico. La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di mia mamma Angela ,  il suo cavallo di battaglia,  la sua ricetta del cuore , l’estate per me ha il sapore del suo sugo di pomodoro fresco e delle sue orecchiette con le polpettine. Nelle mie ricette non vi ho mai parlato di lei , ma lei era ed è una delle cuoche più brave che io abbia mai conosciuto: perfetta nell’esecuzione,  dalla pulizia e dall’ordine maniacale è stata il braccio destro e sinistro di nonna Maria sempre unite e sempre complici nella preparazione di pranzi e cene per tutta la famiglia.  Quando parlo di famiglia non parlo di pochi componenti  ma di decine di persone poche ogni giorno sedevano a tavola : 11 i figli di nonna Maria e innumerevoli nipoti tra cui anche me e   mia sorella . La ricetta è molto semplice da preparare: basterà cuocere il pomodoro e tutti gli odori contemporaneamente e , una volta  passato il tutto ed ottenuto il sugo,  aggiungere le polpettine che , assolutamente,  dovranno essere piccolissime , così piccole da entrare nelle orecchiette! Si tratta di un piatto estivo , fresco e leggero : le polpettine non vanno fritte ma vanno aggiungete da crude al sugo , rendendo il tutto saporito e gustoso. La ricetta di mia mamma , inoltre,  non prevede l’uso delle uova e quindi le polpettine sono senza uova fatte con solo carne,  pane , formaggio e prezzemolo. La ricetta originale prevede l’uso delle orecchiette ma , lo stesso piatto, si può realizzare con la pasta che più preferite,  in particolare con la tagliatella . Forza! Ora andiamo in  cucina,  ci sono le orecchiette con le polpettine di mamma Angela da preparare,  per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Ingredientti per 4 persone : 400 g di pomodori per il sugo ( San Marzano,  datterino,  fiaschetta), 1spicchio taglio e una cipolla, basilico a volontà, olio extravergine d’oliva, 250 g di carne macinata (tritata due volte ), 3 cucchiai di parmigiano abbondanti, qualche cucchiaiata di latte, prezzemolo, sale e pepe, 400 g di orecchuete fatte a mano, parmigiano per condire. Procedimento come fare:  Preparate il sugo fresco : Fate un soffritto con aglio e cipolla , aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà,  il basilico e il sale . Fate cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Quando i pomodori saranno cotti passate il tutto al passa verdure ( evitate il frullatore ad immersione). Nota : se volete evitare il soffritto unite tutti gli ingredienti in pentola e procedete con la cottura. Per le polpettine: unite alla carne macinata il sale , il pepe,  qualche cucchiaiata di latte e il parmigiano col prezzemolo tritato.  Amalgamate bene il tutto e fate le polpettine , piccole piccole. Trasferite il sugo ottenuto in una pentola (la stessa in cui avete cotto i pomodori) e portate a bollore. Aggiunge le polpettine al sugo e cuocete per almeno 20 minuti.  Il sugo è pronto per condire le orecchiette. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata e condite col sugo di polpettine e tanto parmigiano o cacio ricotta! Le vostre orecchiette con le polpettine sono pronte per essere servite e gustate. (Observaçoes Pessoais: as almondegas devem ser bem pequenas para entrarem nas orecchiettes e sao cozidas no molho de tomate. Para as almondegas usar salsunha, poivre, queijo parmesao ralado e o pao umedecido no teite - nao vai ovo! Para o molho usar oleo de oliva, cebola picadinha, alho inteiro para aromatizar, basilico. Cozinhar o macarrao al dente, colocar o molho e salpicar queijo parmesao raado quando for servir!).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Orecchiette com Almondegas
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Atum, Molho de Tomate e Creme de Leite Gratinado

Ingredientes

400 gramas de macarrão penne da barilla
poivre
oleo de oliva
200 ml de molho de tomate (facultativo – não tem na receita)
1 cebola picadinha no processador
200 ml de creme de leite
400 gramas de atum em conserva
70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar
salsinha
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao com Atum Gratinado, Gratin de pâtes au thon (Internet/Eu) Ingredientes: 400 gramas de macarrão penne da barilla, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 400 gramas de atum em conserva, salsinha, sal, poivre, 200 ml de molho de tomate (facultativo – não tem na receita), 200 ml de creme de leite, 70 gramas de queijo ementhal ralado para salpicar. Modo de Preparo: Em uma frigideira colocar o oleo e dourar a cebola, adicionar o atum escorrido e desfiado, temperar com salsinha, sal e poivre. Adicionar o molho de tomate e cozinhar um pouco (facultativo – não tem na receita), adicionar o creme de leite e misturar. Cozinhar o macarrão al dente, escorrer e misturar com o recheio. Colocar em um refratário untado com oleo e salpicar queijo ementhal na superficie. Levar para gratinar ao forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos. Receita Original Gratin de pâtes au thon Ingrédients pour 4 personnes : 400g Penne, 400g Thon au naturel en boite, 20cl Crème liquide, 70g Fromage râpé, Huile d'olive, 2Oignons, Persil, sel, Poivre. Préparation :Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les. Dans une poêle, faites revenir à feu doux les oignons émincés avec l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont tendres, ajoutez le thon émietté, le persil ciselé et la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Mettez les pâtes dans un plat à gratin. Ajoutez la préparation au thon et recouvrez de fromage râpé. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Macarrao com Atum Gratinado
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Feve de Zia Licetta Raffaelle Vasto

Ingredientes

350 gramas de macarrao pasta corta (penne rigati)
queijo parmesao ralado para salpicar
150 gramas de feves cozidas
oleo de oliva
1 cebola picadinha no processador
menta desidratada e folhinhas de menta fresca
pepe nero

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao con Feve di Zia Licetta Raffaelle B. Vasto, Pasta con le Fave di zia Licetta (Raffaelle B. – Vasto) Ingredientes: 350 gramas de macarrao pasta corta (penne rigati), 150 gramas de feves cozidas, oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, menta desidratada e folhinhas de menta fresca, pepe nero, queijo parmesao ralado para salpicar. Receita Original Pasta con le Fave di zia Licetta (89 anni da Vasto Marina) Lei fa sempre questo primo piatto ( dice...specialmente quando le fave fresche induriscono) Le metto in padella, magari ritagliandole se sono grandi) con cipolla tritata e pepe nero.Poco sale Le faccio stare 5 minuti a fuoco lento girandole e aggiungendo poca acqua. Subito dopo metto la mentuccia, prima quella secca e alla fine quella fresca. Quando la fava è cotta, spengo. Lesso la pasta (meglio quella corta e piccola, a piacer vostro e la unisco alle fave con pecorino abruzzese. Semplice e genuino... Grazie zia Licetta, custode delle tradizioni di una volta e che non getta via niente !

Fonte: Amigos (Raffaelle B. – Vasto).

 

 

 
Macarrao com Feve Zia Licetta
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Feve e Lardons do Davide

Ingredientes

500 gramas de tagliatelle all uovo barilla
maggiorana
1 colher de sopa de oleo de oliva
poivre
1 cebola picadinha no processador
queijo parmesao ralado para salpicar
1 cabecinha de alho inteira para aromatizar
100 gramas de lardons
300 gramas de feves

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Tagliatelli com Feve e Lardons do Davide (Rai Youtube/Eu) Ingredientes: 500 gramas de tagliatelle all uovo barilla, 1 colher de sopa de oleo de oliva, 1 cebola picadinha no processador, 1 cabecinha de alho inteira para aromatizar, 100 gramas de lardons, 300 gramas de feves, maggiorana, poivre, queijo parmesao ralado para salpicar. Modo de Preparo: em uma frigideira colocoa um fio de oleo e dourar a cebola e colocar uma cebcinha de alho inteira para aromatizar, colocar os lardons, dourar e reservar; Em uma panela com bastante agua salgada (para cozinhar depois os lardons), coloque as feves e cozinhe, retire com a escumadeira, coloque as feves na frigideira com os lardons cozidos. Na agua em que cozinhou as feves cozinhe o macarrão ao dente, escorra e coloque na frigideira e salten tempere com poivre e maggiorana. Sirva com queijo parmesao ralado salpicado no prato.

Fonte: Rai Youtube/Eu.

 

Outra Receita Minha Receita Macarrao Tagliatelli com Feve e Lardons, Tagliolini fave, guanciale e pecorino (Internet/Eu) Receita Original Tagliolini fave, guanciale e pecorino (Tagliolini fave, guanciale e pecorino. Tagliolini fave, guanciale e pecorino...un tripudio di primavera! Un trinomio ormai collaudato da tempo e riutilizzato in più e più varianti le fave, il guanciale ed il pecorino sono reinventati in questo primo piatto gustosissimo. Il trucco? Mantecate bene con poca acqua di cottura della pasta e otterrete una cremina che avvolgerà i taglioni per un primo piatto davvero da non scordare!). Ingredienti: 500 gr taglilini, 100 gr guanciale di maiale, 1 scalgono; 300 gr fave, 100 gr pecorino romano, sale q.b., pepe nero q.b. Preparazione : Prendete il guanciale, togliete la cotenna e tagliatelo a listarelle. Mettete una padella sul fuoco senza condimento e fatevi rosolare il guanciale.Nel frattempo affettate lo scalogno e unitelo alla padella e fate rosolare insieme. Togliete le fave dai baccelli e sbucciatele. Tuffate i baccelli in acqua bollente per 5 minuti, successivamente scolateli e passateli nell'acqua e ghiaccio. Una volta fredde, scolatele. Cuocete i tagliolini nella stessa acqua usata per le fave molto al dente. Legate il sugo al guanciale con un mestolo di acqua di cottura dei tagliolini. Scolate i tagliolini e passateli in padella con il sugo, nel caso aggiungete un altro goccio d'acqua di cottura della pasta. Aggiungete il pecorino a pioggia e mantecate il tutto.  Insaporite con il pepe e terminate di mantecare. Servite nei piatti e aggiungete solo alla fine le fave messe da parte. Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
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Tagliatelle com Feve e Lardons
 
     

 

 

Outra Receita Macarrao com Feve e Lardons Pasta fave e guanciale (Giallozaferano/Eu) Receita Original Pasta fave e guanciale. (Pasta fave e guanciale. Avete presente quelle osterie dove si respira aria di casa e dove si assaggiano sempre sapori genuini che sanno di autentico? Oggi vogliamo suggerirvi quell'atmosfera, facendovi assaggiare la pasta fave e guanciale. Un primo piatto in cui abbiamo abbinato le mezze maniche al colore brillante delle fave, protagoniste della stagione primaverile, insieme al saporito tocco del guanciale croccante, tutto condito con gustoso Pecorino romano. Rivestite la tavola con una tovaglia a quadri, innaffiate i bicchieri con del buon vino rosso e sorprendete tutti a tavola con questo primo piatto di pasta semplice e sincero: pasta fave e guanciale!° Ingredienti: Mezze Maniche Rigate 320 g, Guanciale 120 g, Fave già sgranate 250 g, Pecorino romano da grattugiare 40 g, Pepe nero q.b. Preparazione: Per preparare la pasta fave e guanciale, iniziate da quest'ultimo. Tagliate il guanciale a striscioline 1, quindi versatelo in una padella leggermente scaldata senza aggiunta di ulteriori grassi 2, in modo da farlo sudare: tirerà fuori tutto il grasso e diventerà molto croccante 3. Ci vorranno circa 15 minuti a fuoco medio: mescolate spesso con una spatola. Intanto portate a bollore dell'acqua in un tegame: vi servirà per sbollentare le fave per 3 miunti circa 4, giusto il tempo di ammorbidire la pellicina esterna. Scolatele lasciando l'acqua di cottura nel tegame che vi servirà per bollire la pasta5. Dopo che avrete sbollentato le fave, sgusciarle sarà più semplice 6. Nella stessa acqua dove avete cotto le fave, lessate la pasta e cuocete al dente per qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Dopodiché versatela nel tegame con il guanciale oramai croccante 7, accendete il fuoco basso e aggiungete le fave sgusciate 8, il Pecorino grattugiato 9 e pepe a piacere. Unite anche dell'acqua di cottura per mantecare 10 e mescolate alcuni istanti per insaporire tutti gli ingredienti 11 e lasciar fondere il Pecorino. La vostra pasta fave e guanciale è pronta per essere gustata, servitela ancora calda 12! Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
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Macarrao com Feve e Lardons
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Frango do Taico

Ingredientes

500 g de macarrão parafuso fusilli
cebolinha picadinha
500 g de peito de frango cozido em cubos
azeite
20 tomates cereja
sal
1 cebola picada
pimenta do reino
1 xícara de ervilhas congeladas
2 dentes de alho fatiado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão com Frango Grelhado do Taico (Taico) Um prato cheio de sabor e muito simples de fazer! Hoje ensino vocês a prepararem um delicioso Macarrão com Frango Grelhado, ótima opção para almoço ou jantar mais leve! Vamos lá? Receita: Macarrão com Frango Grelhado. Tempo de preparo: 30 min | Serve: 04 pessoas. Ingredientes: 500 g de macarrão parafuso fusilli, 500 g de peito de frango cozido em cubos, 20 tomates cereja, 1 cebola picada, 1 xícara de ervilhas congeladas, 2 dentes de alho fatiado, cebolinha picadinha, azeite, sal e pimenta do reino. Modo de preparo: Cozinhe a massa al dente, reserve. Tempere o frango com azeite, sal e pimenta. Doure o frango em uma frigideira funda. Assim que estiver dourado, adicione um pouco mais de azeite, o alho, e a cebola. Assim que a cebola murchar, junte os tomatinhos e aguarde que eles murchem levemente. Adicione as ervilhas e a massa cozida. Salpique com a cebolinha e sirva imediatamente.

Fonte: Taico.

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Ovos Mexidos, Leite e Ementhal Cremoso da Maman

Ingredientes

350 gramas de penne rigate
25 gramas de manteiga
6 ovos
sal
6 colheres de sopa cheias de leite
50 gramas de queijo ementhal ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão com ovos mexidos, leite e ementhal cremoso da Maman  (Claudia - minha receita) Ingredientes: 350 gramas de penne rigate, 25 gramas de manteiga, 6 ovos, sal, 6 colheres de sopa cheias de leite, 50 gramas de queijo ementhal ralado. Modo de Preparo: cozinhar o macarrão al dente. Em uma frigideira grande tipo tefal onde depois caiba tudo colocar a manteiga,  os ovos, o leite,  temperar com uma pitada de sal e quando estiver quase cozido adicione o ementhal e misture bem.  Tem que ficar bem cremoso, filante e molhadinho, não cozinhar demais! Coloque então o macarrão cozido e escorrido na frigideira,  misture bem tudo e sirva! Saboroso. Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric).

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Ricota, Espinafre e Creme de Leite

Ingredientes

240 gramas de macarrão farfalla da barilla
sal
100 gramas de ricota
poivre
1 cabecinha de alho
300 gramas de espinafres cozidos, espremidos e picadinhos
50 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Farfalla com Ricota e Espinafre, Pâtes à la ricotta et aux épinards (Internet/Eu) Ingredientes: 240 gramas de macarrão farfalla da barilla, 100 gramas de ricota, 1 cabecinha de alho, 300 gramas de espinafres cozidos, espremidos e picadinhos, 50 gramas de creme de leite, 1 colher de sopa de oleo de oliva, sal, poivre. Receita Original Pâtes à la ricotta et aux épinards (Pâtes à la ricotta et aux épinards. Les pâtes à la ricotta et aux épinards est un plat bon marché, facile à faire, très bon et assez léger. Le plat parfait si vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner. A servir accompagner d’une salade de légumes de saison ou de quelques fruits pour un repas complet. Ingrédients pour 4 parts : 240 g de pâtes complètes, 100 g de ricotta, 1 gousse d’ail, 300 g d’épinards, 50 g de crème fraîche allégée à 5%, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre. Préparation : Commencez par cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon les indications sur le paquet, ensuite réservez au chaud. Epluchez l’ail, puis mettez-le à cuire 2 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, ensuite ajoutez les épinards et laissez le tout cuire 4 minutes. laissez les épinards refroidir puis ajoutez la crème et la ricotta, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien. Egouttez les pâtes puis ajoutez-les au reste des ingrédients et mélangez bien, ensuite servez vos pâtes à la ricotta et aux épinards.

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Macarrao com Ricota, Espinafre e Creme de Leite
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Salsicha e Creme de Leite Hot Dog

Ingredientes

500g de salsicha
1 cebola picada
1 pacote de macarrão espaguete
2 tomates picados
1 sachê de molho de tomate pronto
2 dentes de alho amassados
1 caixinha de creme de leite
¼ de pimentão amarelo picado (opcional)
200g de requeijão cremoso (de copo ou bisnaga)
1/2 lata de ervilha escorrida (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
1/2 lata de milho verde escorrido (opcional)
2 colheres de sopa de ketchup
heiro-verde picado (a gosto)
sal
pimenta do reino (a gosto)
orégano
colorau (a gosto)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão com Salsicha e Creme de Leite Ingredientes: 500g de salsicha, 1 pacote de macarrão espaguete, 1 sachê de molho de tomate pronto, 1 caixinha de creme de leite, 200g de requeijão cremoso (de copo ou bisnaga), 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 2 dentes de alho amassados, ¼ de pimentão amarelo picado (opcional), 1/2 lata de ervilha escorrida (opcional), 1/2 lata de milho verde escorrido (opcional), 2 colheres de sopa de ketchup, cheiro-verde picado (a gosto), sal e pimenta do reino (a gosto), orégano e colorau (a gosto). Modo de Preparo: Pique a salsicha em rodelas de 0,5cm e leve para cozinhar até ferver. Quando ferver, cozinhe por mais 2 minutos e escorra. Reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate, o pimentão amarelo, a ervilha, o milho verde, o ketchup, o cheiro-verde, a pimenta do reino, o colorau, o orégano e o sal a gosto. Misture bem e deixe refogando até o tomate desmanchar. Adicione a salsicha em rodelas escorrida e misture bem. Acrescente o molho de tomate e um pouco de água e deixe cozinhar até ferver e engrossar. Junte o requeijão cremoso e misture até ele derreter completamente. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar, em fogo médio, por cerca de 2 minutos. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, cubra com o molho e sirva em seguida.

 

 
Macarrao com Salsicha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao com Sardinha Penne Sardo do Taico

Ingredientes

500 g de massa tipo Penne rigati
2 colheres de sopa de manteiga
4 latas de sardinha ao óleo
salsinha batidinha
4 pães amanhecidos sem a casca picados
azeite oleo de oliva
4 colheres de sopa de alcaparra picadas
sal
4 dentes de alho picado
pimenta do reino
1 cebola picada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrão com sardinha (Youtube/cheftaico) Hoje vamos fazer uma tradicional receita de macarrão com sardinha! Além de prática, ela tem um sabor que surpreende e um maravilhoso custo-benefício. Espero que gostem, vamos lá?  Receita: Penne ao Sardo; Tempo de preparo: 30 min | Serve: 04 pessoas. Ingredientes: 500 g de massa tipo Penne rigati, 4 latas de sardinha ao óleo, 4 pães amanhecidos sem a casca picados. 4 colheres de sopa de alcaparra picadas, 4 dentes de alho picado, 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, salsinha batidinha, azeite oleo de oliva, sal e pimenta do reino. Modo de preparo: Cozinhe a massa até ficar al dente. Aqueça o 04 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, e doure levemente o pão. Retire e reserve. Adicione a manteiga na frigideira e uma boa quantidade de azeite, junte a cebola e o alho, refogue até ficar transparente. Junte a sardinha, e mexa quebrando bem as sardinhas. Adicione a massa, a salsinha, o pão e misture muito bem. (Observaçes Pessoais: se desejar coloque crótons já prontos.).

Fonte: Youtube/cheftaico.   

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Concha Recheado de Saint Agur e Legumes

Ingredientes

150 gramas de macarrao concha gigante cozidos al dente (conchiglionis)
basilico
1 colher de sopa de oleo de oliva
Crème de Saint Agur
250 gramas de abobrinha cortada em cubinhos
3 pimentoes cortados em cubinhos,
1 cenoura cortada em cubinhos
200 ml de molho de tomate

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao de Conchas Recheadas de Legumes e Saint Agur, Conchiglionis farcis aux petits légumes et à la crème de bleu (Youtube Saint Agur/Eu) Ingredientes : 150 gramas de macarrao concha gigante cozidos al dente (conchiglionis), 1 colher de sopa de oleo de oliva, 250 gramas de abobrinha cortada em cubinhos, 3 pimentoes cortados em cubinhos, 1 cenoura cortada em cubinhos, 200 ml de molho de tomate, basilico, Crème de Saint Agur. Receita Original Conchiglionis farcis aux petits légumes et à la crème de bleu (Conchiglionis farcis aux petits légumes et à la crème de bleu. Une recette à faire pâlir d'envie les aficionados de saveurs italiennes ! On se régale avec cette recette de conchiglionis fourrés à la Crème de Saint Agur et aux légumes du jardin... Une recette nutri-score A.). Ingrédients Pour 4 personnes : Crème de Saint Agur : 150 g, conchiglionis : 250 g, courgettes : 3 , poivron : 1, carotte : 1, fenouil : 1, basilic : quelques feuilles, huile d'olive : 1 cuillère à soupe, sauce tomate : 200 g. Préparation : Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Egoutter et rincer sous l'eau froide.  Laver les légumes. Couper les extrémités des courgettes, couper le poivron en deux, ôter le pédoncule et les pépins. Puis couper tous les légumes en petits dés, faire revenir cinq minutes dans une poêle à feu vif dans l’huile d’olive en remuant régulièrement. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Hors du feu, ajouter la sauce tomate, le basilic et la crème de fromage bleu, mélanger. Avec une petite cuillère, farcir les pâtes et les déposer dans un plat à four légèrement huilé. Enfourner sous le grill du four quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient gratinées. Bon appétit !

Fonte : Youtube Saint Agur/Eu.

 

 

 
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Macarrao Concha Recheado de Saint Agur e Legumes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Coquilletes com Presunto e Saint Agur Gratinado

Ingredientes

320 gramas de macarrao coquilletes
4 fatias de presunto
100 gramas de Saint Agur + fatias de Saint Agur
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Coquilletes com Presunto e Saint Agur Gratinado, Gratin de coquillettes, jambon et crème de bleu L'incontournable (Saint Agur/Eu) Ingredientes : 320 gramas de macarrao coquilletes, 4 fatias de presunto, 100 gramas de Saint Agur + fatias de Saint Agur, sal, poivre. Receita Original Gratin de coquillettes, jambon et crème de bleu L'incontournable gratin de coquillettes-jambon, revisitée à la Crème de Saint Agur. Une recette facile, à adopter sans tarder ! Ingrédients : Pour 4 personnes : coquillettes : 320 g, jambon blanc : 4 tranches, Crème de Saint Agur : 100 g, Saint Agur Tranches : quelques miettes, sel, poivre du moulin : selon les goûts. Préparation : Cuire les coquillettes "al dente" selon les indications du paquet, puis les égoutter. Détailler le jambon en petits dés. Préchauffer le four en position "gril". Mélanger les coquillettes avec le jambon et la crème de bleu. Saler et poivrer. Répartir quelques miettes de fromage bleu sur le gratin et enfourner 15 minutes sous le gril, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré. Déguster chaud. 

Fonte : Saint Agur/Eu.

 

 

 
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Coquilletes com Presunto e Saint Agur Gratinado
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Gratinado Savoyard com Quueijo de Raclete e Creme de Leite

Ingredientes

300 gramas de macarrão cozido al dente
150 gramas de queijo de raclette
150 ml de creme de leite
sal
poivre
manteiga para untar

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Gratinado com Queijo de Raclete e Creme de Leite, Gratin de pâtes savoyard (fromage à raclette) (Internet/Eu) Ingredientes: 300 gramas de macarrão cozido al dente, 150 gramas de queijo de raclette, 150 ml de creme de leite, sal, poivre, manteiga para untar. Receita Original Gratin de pâtes savoyard (fromage à raclette), Gratin de pâtes savoyard (fromage à raclette) Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Facile. Ingrédients (3 personnes): 300 G de pâtes, 150 G de fromage à raclette, 15 Cl de crème fraîche, Sel,poivre. Préparation: Faire cuire vos pâtes, les égoutter. (ou un reste de la veille). Chauffer le four th 200°. Retirer la croûte du fromage, le couper en petit dés. Mélanger le à la crème. Mettre vos pâtes dans un plat (beurré un peu) allant au four. Verser dessus le mélange crème-fromage. Enfourner pendant 20 à 25 min.

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Gratin de Pates Savoyard
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Ninho de Tagliatelle ao Forno

Ingredientes

8 a 10 ninhos de tagliatelle crus
poivre
1 litro de passata di pomodoro fervente
basilico
queijo parmesao ralado à gosto
1 mozzarela fresca picadinha para rechear
oleo de oliva
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Ninhos de Tagliatelle ao Forno,  nidi al forno  (Giallozaferano) Ingredientes: 8 a 10 ninhos de tagliatelle crus, 1 litro de passata di pomodoro fervente, queijo parmesao ralado à gosto, 1 mozzarela fresca picadinha para rechear, oleo de oliva, sal, poivre, basilico. Receita Original Nidi al forno sono un primo piatto facile ,veloce e soprattutto furbo!  Si tratta di una pasta al forno comoda e buonissima , semplice da preparare e anche da porzionare e servire ,perché? Perché i nidi vanno messi interi e a crudo direttamente in teglia e in forno!nL’unica accortezza che dovete avere è quella di abbondare con la salsa che non dovrà essere densa ma piuttosto lenta.Si , avete proprio letto bene! Sarà sufficiente cuocere  la salsa di pomodoro et voilà,  anche all’ultimo minuto potrete realizzare una pasta al forno buonissima. Questo è un metodo di cottura usato da  mia nonna quando,  per mancanza di tempo , realizzava la pasta al forno” a crudo”, come diceva lei , in un batter d’ occhio. La sua specialità erano i nidi con le polpettine al forno , con lo stesso metodo di cottura , ricetta che trovare nel link, e anche i nidi con le melanzane a tocchetti al forno. Ingredienti: 8 o 10 nidi di tagliatelle, 1 litro di passata,  parmigiano grattugiato a sentimento, 1 fior di latte, 1 pezzetto di crosta di parmigiano, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe, Basilico. Procedimento :  Nota : piccolo trucchetto – suggerimento , per avere una salsa di pomodoro dal sapore “neutro” io non utilizzo né aglio né cipolla ma uso la crosta del formaggio , ben raschiata da eventuali scritte ed impurità,  soffritta nell’olio,  in questo modo si ottiene una passata dal sapore più delicato.    Fare un soffritto con olio e crosta di formaggio , ne servirà giusto un pezzettino Unire la passata di pomodoro e mezza bottiglia di acqua , dobbiamo avere un sugo piuttosto lento . Portare a cottura aggiustando di sale e pepe ( e se di stagione aggiungendo anche del basilico).  Cotta la passata possiamo subito procedere alla realizzazione della pasta al forno: aggiungere sulla base del tegame 2 mestoli di sugo. Aggiunta passata. Sistemare i nidi a distanza per permetterne una cottura uniforme. Aggiunta nidi crudi.  Farcire i nidi con il fior di latte a pezzi. Aggiunta mozzarella. Cospargere di formaggio grattugiato e ancora mozzarella fior di latte ( nota : al posto della mozzarella fior di latte puoi utilizzare della stracciatella ) . Aggiunta formaggio. Dopo aver condito generosamente ricoprire i nidi con abbondante passata di pomodoro. Ricoprire con carta forno bagnata e strizzata e carta stagnola per fermare il tutto. Cuocere in forno caldo  a 180° per 30 minuti circa ( i tempi di cottura dipenderanno dal forno e dallo spessore del tegame) .Controllate la cottura assaggiando la tagliatella se necessario aggiungete della passata e prolungate la cottura., Quando i nidi saranno cotti eliminate la carta di copertura e fate gratinare. (Onservaçoes Pessoais: colocar o molho de tomate fervente para levar ao forno!).

Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
Passata di Pomodoro
 
     

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
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Ninho de Tagliatelle
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaMacarrao Ninho Tagliatelle com Besciamella e Molho de Tomate

Ingredientes

400 - 500 gramas de macarrao tagliatelle barilla
oleo de oliva
400 - 500 ml de besciamella
800 ml de molho de tomate (passata di pomodoro)
100 - 120 gramas de queijo ementhal ralado
100 gramas de presunto em fatias picadinho ou 200 gramas de queijo gouda em fatias
30 - 50 gramas de queijo parmesao ralado

 

Ingredientes para a besciamella

100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo (ou fécula de batata)
1/2 litro de leite
1 pitada de sal
1 pitada de poivre (facultativo - eu nao coloco)
1 pitada de noz moscada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Ninho de Tagliattelle com Besciamella e Molho de Tomate ao Forno, Nidi di Tagliatelle al Forno (Giallozaferano Rossella/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 - 500 gramas de macarrao tagliatelle barilla, 400 - 500 ml de besciamella, 800 ml de molho de tomate (passata di pomodoro - usar 1 vidro de 670 ml e completar com agua fervente, temperar com sal), 100 - 120 gramas de queijo ementhal ralado (2 saquinhos de 70 gramas cada um), 100 gramas de presunto em fatias picadinho ou 200 gramas de queijo gouda em fatias (eu uso queijo ao envés de presunto), 30 - 50 gramas de queijo parmesao ralado, oleo de oliva. Meu Modo de Preparo: untar uma forma retangular grande definitiva de bordas bem altas de 26 cm x 22 cm com oleo de oliva, sujar o fundo com uma colherada de molho de tomate (basta aumentar o molho com agua fervente e temperar com sal) e deitar metade do macarrao. Molhar com metade do molho de tomate, salpicar metade do queijo ementhal colocar 1 saquinho de 70 gramas) e a totalidade do presunto ou dispor as fatias de queijo inteiras (eu uso fatias de queijo e nao uso presunto). Cobrir com o restante do macarrao e molhar com o restante do molho de tomate. Dispor uma camada de besciamella densa. Salpicar o restante do queijo ementhal ralado (outro saquinho de 70 gramas) e por cima quejio parmesao ralado e cobrir com um fio generoso de oleo de oliva. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 40 minutos coberto com papel aluminio. Cobrir com papel aluminio com a face brilhante para baixo virada para o macarrao. Depois desse tempo, tire o prato do forno, retire entao o papel aluminio e recoloque no forno descoberto a 200°C por mais 20 minutos descoberto. Cuidado para o macarrao nao ficar muito mole e grudento, Receita Original Nidi di Tagliatelle al Forno (Nidi di Tagliatelle al Forno. Una pasta al forno un po’ particolare ma tanto buona. I Nidi di Tagliatelle al Forno e una pasta che cuoce direttamente in forno. I nidi di tagliatelle, alternati con prosciutto e formaggio e poi bagnati con salsa di pomodoro che per l’occasione sarà meno densa di quando la si deve mettere sulla pasta. E infine la besciamella, che ricopre tutto e poi assieme ad una bella manciata di parmigiano, via in forno a cuocere. E sarà proprio nel condimento che la pasta cuocerà, acquisendo un sapore gustosissimo. L’unico accorgimento da prendere per questa ricetta è quello di mettere sugo moderatamente poco denso e besciamella in abbondanza. Perché la pasta cruda ha bisogno di un’abbondante parte liquida (che poi assorbirà) per cuocere. E per gli scettici legate alle tradizioni dico che in realtà questa è già una ricetta tradizionale, i nidi di tagliatelle crudi che cuociono direttamente in forno è una ricetta che spesso negli ultimi anni sempre più persone sperimentano. E poi esiste sempre quel detto, no?!: “provare per credere”.  DifficoltàMolto facile. CostoEconomico. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura40 Minuti. Ingredienti : 400  g tagliatelle, 400  g besciamella, 800  g salsa di pomodoro (non troppo densa, piuttosto liquida), 100  g scamorza, 100  g prosciutto cotto, 30  g parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva. Passaggi: Bagnare il fondo di una teglia con olio evo e disporre il primo strato di tagliatelle. Bagnare con parte della salsa, poi aggiungere il prosciutto e la scamorza. Mettere sopra il secondo strato di tagliatelle, bagnare per bene con la salsa restante e versare anche la besciamella, che avremo tenuto poco densa. Mettere il formaggio grattugiato, ancora un po’ di scamorza, un filo d’olio extravergine e cuocere per 40 minuti a 210°C. Consiglio: copri per almeno metà della cottura la parte superiore della teglia con carta forno o stagnola. (Observeçoes Pessoais: o molho de tomates deve ser bem liquido - alongar com agua fervente e a besciamella deve ser densa nesta receita. Usar esses ingredientes quentes. Usar a receita para 500 ml para uma besciamella mais densa com os mesmos ingredientes mas com menos leite e medir o leite no medidor de farinha.). Horrivel, ninguém gostou. Testado.

Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano Rossella).

(Minha Receita Besciamella veloce, Besciamella veloce Giallozaferano, Besciamella para 500 ml para uma besciamella mais densa Besciamella veloce, Besciamella veloce (Giallozaferano/Eu) (Claudia) Ingredientes para 700 ml de besciamella: 500 ml de leite, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 pitada de noz moscada. Modo de Preparo: em uma panela derreter a manteiga sem deixar queimar e adicionar toda a farinha, mexer com um garfo e cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Medir o leite no medidor de farinha. Retirar do fogo e adicionar um pouco de leite em temperatura ambiente e mexer com um garfo até desmanchar bem e entao mexer com um fouet e ir adicionando o leite em temperatura ambiente aos poucos e incorporando para que fique liso e sem grumos. Quando tiver colocado todo leite so entao leve ao fogo médio mexendo sempre com o fouet até engrossar/encorpar. No meio do cozimento tempere com sal e noz moscada. Receita Original Besciamella veloce (Besciamella veloce. La Besciamella veloce è una salsa base della cucina francese ormai adottata da noi italiani e largamente utilizzata per diverse preparazioni salate. Si prepara velocemente partendo da una roux di burro e farina che portata a bollore si addensa. E’ utilizzata principalmente per condire la pasta al forno ma è ottima come condimento di verdure, pesce lesso o per i ripieni di pasta sfoglia.Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 10 min. Difficoltà: facile. Costo: basso.). Occorrente per 700 g di besciamella: 100 g di burro, 500 ml di latte, 100 g di farina, 1 pizzico di noce moscata grattugiata, sale q.b. Preparazione: In una casseruola fate sciogliere il burro. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina, amalgamate bene e aggiungete il latte (possibilmente caldo, la noce moscata e un pizzico di sale, poi trasferite nuovamente sul fuoco. Continuate a girare fintantoché la besciamella comincia a rapprendersi. Quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare. La besciamella veloce è pronta per essere utilizzata nelle vostre ricette. (Observaçoes Pessoais: otima receita, facil de se fazer. Medir o leite no medidor de farinha. Usar o leite em temperatura ambiente. Usar farinha. Esta receita é para uma besciamella mais densa.). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Giallozaferano).

(Receita Besciamella, ricetta base, Besciamella, ricetta base (Giallozaferano Rossella) Ingredientes: 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo (ou fécula de batata), 1 litro de leite, 1 pitada de sal, 1 pitada de poivre, 1 pitada de noz moscada. Modo de Preparo: em uma panela derreter a manteiga sem deixar queimar e adicionar toda a farinha, mexer com um garfo e cozinhar um pouquinho em fogo baixo. Medir o leite no medidor de farinha. Retirar do fogo e adicionar um pouco de leite em temperatura ambiente e mexer com um garfo até desmanchar bem e entao mexer com um fouet e ir adicionando o leite em temperatura ambiente aos poucos e incorporando para que fique liso e sem grumos. Quando tiver colocado todo leite so entao leve ao fogo médio mexendo sempre com o fouet até engrossar/encorpar. No meio do cozimento tempere com sal, poivre e noz moscada. Receita Original Besciamella, ricetta base (Besciamella, ricetta base. Besciamella, ricetta base Oggi la ricetta della besciamella, la ricetta base per preparare quella che risulta ssere la regina delle creme e salse in cucina. La besciamella è quella che, in termini tecnici, viene chiamato un roux. Ossia una riduzione di burro e farina solitamente utilizzata in cucina per fare addensare salse o sughi. In questo caso, la riduzione viene allungata con latte, da qui questa deliziosa crema che tanto amiamo nei primi piatti ma non solo. Cosa sarebbero le nostra paste al forno, senza la besciamella? Non oso immaginarlo e’ indispensabile nelle nostre cucine. Sia che venga utilizzata nella sua versione semplice, sia che sia personalizzata per esempio al formaggio. Preparare la besciamella in casa è davvero molto semplice e più economico che non acquistarla già pronta, seguite la mia ricetta, non potrete sbagliare.). Ingredienti : 1 llatte intero, 100 gfarina (o fecola per una versione senza glutine), 100 gburro, 1 cucchiainosale, 1 pizzicopepe, 1 pizziconoce moscata. Preparazione : Metti il burro e la farina in un tegame. Metti sul fuoco a fiamma bassa, il burro pian piano si scioglierà, per cui con una mescola velocemente con una frusta. Si creerà come una cremina. Adesso che il burro si sarà completamente sciolto, versa pian piano il latte che avrai fatto scaldare sul fuoco. Una volta versato il latte continua a mescolare per una decina di minuti, fino a quando inizierà ad addensarsi. Aggiungi il sale e la noce moscata e mescola fino a quando non otterrai la densità desiderata. Ricorda che quando si raffredda la besciamella tende a rassodare ulteriormente. Ora la besciamella è pronta per le tue preparazioni. (Observaçoes Pessoais: facil de se fazer. Medir o leite no medidor de farinha. Usar farinha. Usar o leite em temperatura ambiente. Esta receita é para uma besciamella mais liquida.). Fonte : Giallozaferano Rossella.

 

 

 

 
Passata di Pomodoro
 
     

 

 
Etapa
 
     
 
Ninho de Tagliatelle com Besciamella e Molho de Tomate
 
     

 

 

 

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Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Macarrao Coquillettes com Frango e Queijo de Cabra, Risotto de coquillettes, poireau, poulet et chèvre Ingrédients Pour 1 personne : poireaux : 250 g, escalope de poulet : 1 (120 g), coquillettes : 100 g, Pyramide de chèvre Chavroux : 30 g, échalote : 1/2 (12,5 g), vin blanc : 2 cl, cube de bouillon de légumes : 1/4 (2,5 g), huile d'olive : 1/2 cuillère à café (2,5 g). Préparation : Tailler le poulet en petits morceaux. Le faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Peler puis émincer l'échalote. Retirer les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis les émincer finement. Les placer dans une passoire et rincer abondamment pour retirer les impuretés.Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive puis faire suer l'échalote pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes et les laisser dorer pendant 2 minutes. Verser le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption. Ajouter les poireaux émincés et laisser cuire pendant 8 minutes. Porter 25 cl d'eau à ébullition (pour 1 personne) et y dissoudre le quart de bouillon. Ajouter une louche de bouillon sur les pâtes et mélanger jusqu'à absorption, recommencer l'opération pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson quelques minutes si les coquillettes sont trop fermes. Une fois les pâtes cuites, ajouter le poulet, le chèvre frais, poivrer et mélanger bien. Laisser cuire 4-5 minutes de plus. Servir et rectifier si besoin l'assaisonnement selon vos goûts. C'est prêt !

 

 
Coquilletes com Frango e Queijo de Cabra
 
     

 

Outra Receita Macarrao Fusilli com Ricota e Abobrinha Frita, Pasta con zucchine fritte e ricotta salata (Giallozaferano) Receita Original Pasta con zucchine fritte e ricotta salata (Pasta con zucchine fritte e ricotta salata. La pasta con zucchine fritte e ricotta salata è una ricetta siciliana. La pasta con zucchine fritte si può gustare sia calda che tiepida e, quindi, può essere un ottimo primo piatto estivo. Ingredienti per la Pasta con zucchine fritte e ricotta salata: 350  g pasta, 800  g zucchine bianche, 1  spicchio aglio, q.b. menta, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. ricotta salata. Preparazione: Lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine. Scaldate abbondante olio d’oliva insieme allo spicchio d’aglio spellato. Non appena l’olio sarà ben caldo friggetevi le zucchine, facendole dorare leggermente da tutti e due i lati. Tenete d’occhio lo spicchio d’aglio e quando vedete che tende a scurirsi troppo eliminatelo dalla padella. Man mano che le zucchine sono pronte ponetele in una ciotola capiente (dovrà contenere anche la pasta), salatele e cospargetele con alcune foglie di menta lavate e spezzettate. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella ciotola con le zucchine. Mescolate delicatamente. Se vi sembra troppo asciutta aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta o un filo d’olio a crudo, quindi mescolate ancora. Servite la pasta con zucchine fritte accompagnandola con ricotta salata da grattugiare sul momento. Fonte: Giallozaferano.

 

 
Macarrao com Ricota e Abobrinha
 
     

 

Outra Receita Macarrão à Matriciana do Taico, Receita: Macarrão à Matriciana (Taico) Vamos de massa clássica? Hoje ensino vocês a prepararem um delicioso Macarrão à Matriciana, com molho que leva bacon e tomates!  Gosto muito desse prato, espero que gostem também. Vamos lá? Receita Original Receita: Macarrão à Matriciana Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas. Ingredientes: 500 g de macarrão de grano duro, 300 g de bacon fatiado, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 lata de tomates pelados, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, salsinha batidinha, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Modo de preparo: Cozinhe a massa em água com sal. Em uma frigideira grande, derreta lentamente o bacon, retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola até ficar transparente. Junte o tomate e aguarde ferver. Adicione o macarrão, a salsinha e misture muito bem. Junte o queijo, misture até homogeneizar. Sirva salpicando o bacon crocante.

Outra Receita Macarrao Tagliatelle com Almondegas,Talharim com almôndegas ao molho sugo: Ingredientes para as almôndegas: 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco, frango ou uma mistura), 1 ovo, 1/4 de xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca, 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, 2 dentes de alho picados, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de salsa picada, Sal e pimenta a gosto. Ingredientes para o molho sugo: 800g de tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado), 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de açúcar (opcional), Sal e pimenta a gosto, Folhas de manjericão fresco para finalizar. Ingredientes para o talharim: 400g de talharim fresco ou seco. Instruções: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas: carne moída, ovo, migalhas de pão, queijo parmesão, alho picado, leite, salsa, sal e pimenta. Amasse tudo até formar uma massa homogênea. Modele as almôndegas do tamanho que preferir e reserve-as em um prato. Para o molho sugo, se estiver usando tomates frescos, mergulhe-os em água fervente por alguns minutos para facilitar a remoção da pele. Em seguida, retire a pele e sementes e pique os tomates em pedaços pequenos. Se estiver usando tomate enlatado, basta escorrer e picar os tomates. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos. Adicione os tomates picados à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se preferir um molho mais suave, adicione o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande de água com sal para ferver e cozinhe o talharim de acordo com as instruções do pacote, até que esteja "al dente". Escorra e reserve. Enquanto o talharim cozinha, em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite ou óleo e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas à frigideira e doure-as por todos os lados, até que estejam cozidas por dentro. Quando o molho estiver pronto, adicione as almôndegas a ele e misture delicadamente para que fiquem bem cobertas pelo molho. Sirva o talharim cozido em pratos individuais e cubra com as almôndegas e o molho sugo. Finalize com folhas de manjericão fresco. Bom apetite! Aproveite o delicioso talharim com almôndegas ao molho sugo! Essa receita rende aproximadamente 4 porções. Sinta-se à vontade para ajustar as quantidades conforme o número de pessoas a serem servidas.

 

 
Macarrao com Almondegas
 
     

 

 

Outra Receita Spaghetti all’assassina (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 350 gramas de macarrao spaguetti, 400 ml de molho de tomates passata di pomodoro, 50 ml de extrato concentrado de tomate, 700 ml de agua, 2 cabecinhas de alho inteiras, poivre, sal, oleo de oliva. Receita Original Spaghetti all’assassina Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti all’assassina preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno. Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti all’assassina preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: 350g di spaghetti, 400ml di passata di pomodoro, 50g di triplo concentrato di pomodoro, 2 spicchi di aglio, peperoncino fresco, olio evo, sale. Preparazione: In un pentolino mettere circa 700ml di acqua con 300ml di pomodoro e il concentrato. Fare bollire con poco sale per ottenere il brodo di pomodoro. Soffriggere in padella di ferro dell’olio, l’aglio e il peperoncino, aggiungere il resto della passata di pomodoro ed adagiarvi gli spaghetti, lasciarli tostare e soffriggere bene. Girarli con una spatola per evitare che si rompono e, quando saranno rosolati e ben dorati, aggiungere il brodo al pomodoro poco alla volta, sempre sui lati della padella e mai direttamente sulla pasta. Cuocere per circa 11 minuti e servire bollenti. (Observaçoes Pessoais: este macarrao è cozido de maneira diferente, tostado quase queimando enquanto está cru e o molho e o brodo deve ser colocado dos ladinhos e não em cima enquanto vai cozinhar.). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno.

 

 

 
Spaguetti alla Assassina è Mezzogiorno
 
     

 

 

Outra Receita Pasta allo Scoglio (Raffaele B.) Io ci preferisco le linguine. Per il sugo procedo così:  In una padella larga metto le seppie o calamari tagliati a pezzetti,aglio a piacere,un po' di cipolla a juliènne,olio d'oliva,pezzetti di peperone verde e un po' di pepe nero.Faccio soffriggere girando ripetutamente e sfumo con  un po' di vino bianco.Poi aggiungo vongole,gamberetti,scampetti .Metto pomodori a pezzetti quanto basta.Alla fine le cozze,copro e le faccio aprire appena.... Le linguine cotte al dente e...ripasso tutto in padella con prezzemolo e basilico. Buon Appetito ai Veri Vastesi e non...... Fonte: Amigos (Raffaele B.).

Outra Receita Macarrão com molho napolitano: queijo, mussarela e manjericão.Ingredientes: 250gr de espaguete, 6 tomates vermelhos maduros, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 5 folhas de manjericão, 3 colheres de sopa de azeite, Sal e pimenta a gosto, 100gr de queijo mussarela. Modo de fazer: Para preparar o molho colocamos a panela no fogo com bastante água, fazemos uma cruz com a faca sobre os tomates e colocamos para ferver. Em cerca de 5 minutos, eles estarão perfeitos. Colocamos em água fria para podermos descascá-los com mais facilidade. Eles irão diretamente para o copo do liquidificador para que formem um molho de tomate perfeito. Em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo continuaremos com o resto dos ingredientes. Vamos descascar e picar a cebola finamente, também pode ralar, para que se integre melhor no molho. Da mesma forma, vamos descascar e cortar o alho. Nós os adicionamos à frigideira. Quando estiverem bem macios, vamos adicionar os tomates. É hora de retificar os sabores com o sal e a pimenta necessários. Os tomates levarão cerca de 20 minutos em fogo baixo para criar um molho perfeito. Enquanto o tomate cozinha prepara a massa, para este tipo de molhos com massa italiana são muito bons, mas vão ficar perfeitos com qualquer pessoa. Dependendo do tipo de macarrão vai demorar mais ou menos para ficar pronto, a média é de cerca de 7 minutos. Colocamos bastante água e sal e quando começa a ferver temos o espaguete. Escorremos o espaguete e adicionamos o molho napolitano por cima e o queijo mussarela aos pedaços. Podemos decorar com algumas folhas frescas de manjericão e bastante parmesão ralado ou o que você quiser.

 

 
Macarrao Napoletano
 
     

 

Outra Receita Macarrao Tagiatelle Gratinado do Cyril, Gratin de pâtes au jambon, crème de parmesan de Cyril (Youtube Tf6 Cyril) Receita Original Gratin de pâtes au jambon, crème de parmesan de Cyril Ingredients : Tagliatelles350 g, Beurre demi-sel15 g, Jambon blanc4 tranche(s), Parmesan1 morceau(x), Crème liquide entière0,5 , Parmesan râpé100 g, Gros sel, Sel fin, Poivre du moulin. Ingredients pour la salade : Endive(s)2, Laitue1, Huile d'olive50 g, Pamplemousse rose1, Orange(s)1, Citron vert bio1, Curry en poudre0,5 c. à café. Preparation : Préchauffer le four en mode grill à 190°C. Couper les tranches de jambon en dés. Dans une casserole, verser la crème liquide et la faire bouillir. Quand elle a réduit de moitié, ajouter le parmesan râpé. Réserver. Dans une casserole d’eau bouillante, verser une cuillerée de gros sel et porter à ébullition. Plonger les pâtes et laisser cuire quelques minutes. Les égoutter ensuite à la pince et les déposer dans une poêle wok avec le beurre. Mélanger 1 minute puis ajouter le jambon, une cuillerée de crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat. Verser par-dessus le reste de la crème et râper un peu de parmesan. Enfourner pendant 2 minutes pour gratiner. Le temps de gratiner, mélanger dans un petit bol les jus des agrumes avec le curry puis l’huile d’olive. Dans un saladier, déposer les salades, verser la vinaigrette, assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Servir avec le gratin. Astuces :Pour cette recette de Gratin de pâtes au jambon, crème de parmesan de Cyril Lignac, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Fonte : Youtube Tf6 Cyril.

 

 
Gratin de Pates au Jambon do Cyril
 
     

 

Outra Receita Inhoque com Espinafre e St. Moret, Gnocchi aux épinards et fromage frais Les enfants (et les grands !) les adorent : les gnocchi pardi ! Pour régaler sa petite tablée sans passer trois heures dans la cuisine, on mitonne cette recette à base d'épinards, oignons et St. Moret. Une recette nutri-score B. Les ingrédients : 160 g St Môret®, 600 g Gnocchi, 250 g pousses d'épinards, 2 (200 g) Oignons 2 cuillères à soupe (45 g) crème liquide, 1 cuillères à soupe (15 g) Moutarde, 15 g huile d'olive, 15 g Poivre. La préparation : Faire cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau. Égoutter et les réserver. Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon. Laver les pousses d’épinards, les égoutter et les ajouter aux oignons. Poivrer. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Pendant ce temps, battre au fouet le fromage à tartiner, la crème liquide et la moutarde dans une casserole. Faire chauffer à feu doux. Verser les gnocchis avec les épinards, mélanger et rajouter la sauce au fromage. Déguster !

 

 
Etapa
 
     
 
Inhoque de Espinafre e St. Moret
 
     

 

Outra Receita Canneloni de Espinafre com Besciamellla e Ragu (Youtube É sempre mezzogiorno). Fiumi di besciamella per il nostro amato  cuoco emiliano, presenza graditissima di questa fortunata edizione, ci ingolosisce con un primo piatto golosissimo, un classico: i cannelloni. Ingredienti: 400 g farina 00, 3 uova, 70 g purea di spinaci. Ripieno: 500 g ricotta, 100 g mascarpone, 100 g spinaci lessati, 200 g formaggio grattugiato, 2 tuorli, 200 g prosciutto cotto, noce moscata, sale e pepe. 500 g ragù, 500 ml besciamella, 50 g formaggio grattugiato, burro. Procedimento:  Tiriamo la sfoglia verde, ritagliamo dei quadratoni di 15 cm per lato e li sbollentiamo per pochi secondi. Li scoliamo e li lasciamo asciugare su un canovaccio. Per il ripieno, con il mixer, tritiamo gli spinaci già lessati e strizzati. In una ciotola, mescoliamo la ricotta con il mascarpone e gli spinaci tritati. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, i tuorli e la noce moscata in polvere. Mescoliamo per bene. Su ogni sfoglia, posizioniamo un fetta di prosciutto cotto, sopra formiamo un ‘biscione’ di ripieno. Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno, formando i cannelloni. Alla base di una pirofila, distribuiamo un po’ di besciamella e di ragù. Disponiamo sopra i cannelloni e copriamo con tutta la besciamella, un po’ di ragù, abbondante formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro. Mettiamo in forno caldo a 170° per 30 minuti. Fonte: Youtube É sempre mezzogiorno.

 

 
Etapa
 
     
 
Caneloni com Espinafre e Besciamella
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanqueca de Aveia Individual

Ingredientes

2 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de água
1 ovo
sal
tempero a gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de Aveia Individual (Youtube/Eu) Ingredientes: 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 3 colheres de sopa de água, 1 ovo, sal e tempero a gosto. Modo de Preapro: misturar os ingredientes com um garfo e colocar em uma frigideira untada com oleo. Rende 1 panqueca indivual. Servir recheado de salada.

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanqueca de Aveia Nestlé sem Gluten

Ingredientes para a massa

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) da aveia
1 pitada de sal

 

Ingredientes para o recheio

1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia cebola picada
200 g de carne moída
meia colher (chá) de sal
1 tomate sem sementes, picado
meia cenoura ralada

 

Ingredientes para o molho

1 colher (sopa) de azeite
meia cebola picada
2 tomates picados
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manjericão fresco

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca sem Glúten de Aveia com Recheio de Carne (Nestlé/Eu). Receita Original Panqueca sem Glúten de Aveia com Recheio de Carne. Receita de Panqueca sem Glúten de Aveia com Recheio de Carne deliciosa feita com ovos, Leite, Farelo de Aveia Orgânica, carne moída e tomate. Ingredientes para a Massa : 2 ovos, 1 xícara (chá) de Leite Líquido, 1 xícara (chá) da Farelo de Aveia Orgânica Nestlé®, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 1 colher (sopa) de azeite, meia cebola picada, 200 g de carne moída, meia colher (chá) de sal, 1 tomate sem sementes, picado, meia cenoura ralada, 2 colheres (sopa) de salsa picada. Ingredientes para o Molho : 1 colher (sopa) de azeite, meia cebola picada, 2 tomates picados, meia colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de manjericão fresco. Modo de Preparo para a Massa: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena untada com azeite, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve aquecido. Modo de Preparo para o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída, o sal e refogue bem até ficar soltinha. Junte o tomate, a cenoura e cozinhe por 10 minutos para secar o excesso de líquido. Misture a salsa e reserve aquecido. Modo de Preparo para o Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, com a panela tampada ou até os tomates murcharem. Acrescente o manjericão e misture. Montagem : Recheie cada panqueca com a carne moída reservada e coloque em um recipiente refratário.  Cubra com o molho e sirva a seguir. Dica: Você sabia que a aveia pode ser uma aliada na criação de pratos sem glúten? Além de ser uma alternativa natural, o cereal adiciona textura leve e sabor suave às suas preparações, oferecendo uma opção mais acessível e inclusiva.

Fonte: Nestlé/Eu.

 

 
Panqueca de Aveia
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanqueca de Espinafre com Ricota e Nozes

Ingredientes para a massa

130 gramas de folhas de espinafre cruas trituradas no processador
1 ovo
180 gramas de farinha de trigo
sal
poivre
180 ml de leite

 

Ingredientes para o recheio

500 gramas de ricota
30 gramas de nozes picadinhas no processador
sal
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panquecas de Espinafre com Ricota e Nozes, Crespelle di spinaci, Crespelle di spinaci (Youtube Giallozaferano) Ingredientes para a massa: 130 gramas de folhas de espinafre cruas trituradas no processador, 1 ovo, 180 gramas de farinha de trigo, sal, poivre, 180 ml de leite. Ingredientes para o recheio: 500 gramas de ricota, 30 gramas de nozes picadinhas no processador, sal, poivre. Receita Original Crespelle di spinaci (Crespelle di spinaci. Che bontà le crespelle di spinaci! un piatto che unisce la delicatezza delle crespelle alla freschezza e al sapore nutriente degli spinaci. Questa ricetta è ideale per coloro che desiderano gustare una preparazione leggera e salutare, ricca di verdure fresche. L’uso di ingredienti freschi e di qualità, come gli spinaci freschi crudi, garantisce che il sapore sia autentico e che gli elementi nutritivi siano mantenuti intatti. Ma se non si hanno quelli freschi a disposizione, è possibile usare sia quelli congelati, oppure se non si trovano gli spinacini teneri, è possibile usare quelli normali, in entrambi i casi vanno prima lessati qualche minuto in acqua salata e poi scolati e strizzati in modo che perdano più liquido possibile. La preparazione delle crespelle di spinaci è facile e veloce, basta mettere tutto in un mixer o in un boccale con un frullatore ad immersione, frullare e la ricetta è fatta! Basterà poi soltanto cucinare le crepes e poi farcirli a piacere. Le crespelle di spinaci sono una scelta ideale per una serata culinaria rapida ma deliziosa. si sposano meravigliosamente con l’inserimento degli spinaci, un’importante fonte di nutrienti e antiossidanti. Questa combinazione crea un piatto bilanciato e gustoso, perfetto per una cena leggera o come opzione vegetariana. Io, per esempio, ho scelto una farcitura vegetariana semplicissima e leggera, come della ricotta con noci spezzettate. ma si può scegliere come farcirle. Una farcitura interessante è, per esempio, con salmone affumicato e avocado. In fondo alla ricetta troverete altre idee per la farcitura, dateci un occhio. Scoprite il piacere di assaporare queste crespelle di spinaci, ricche di fibre e vitamine, in ogni morso. Una ricetta facile e veloce per delle crespelle morbide ed elastiche perfette come salva cena o salva pranzo, provatele e rimarrete entusiasti come me, ne sono certa.). Ingredienti:130 g spinaci (baby o foglie tenere), 180 g farina 00, 180 g latte (vaccino o di mandorla, soia), 1 uovo, sale (mezzo cucchiaino raso), pepe (1 pizzico). Ingredienti Per la farcitura: 500 g ricotta, 30 g noci, Sale, pepe. Passaggi: Le crepe di spinaci possono essere fatte sia con gli spinaci freschi e teneri come ho fatto io, a crudo, sia con spinaci a foglie un po’ più grandi. In questo caso vanno prima sbollentati per qualche minuto in acqua calda e salata per qualche minuto, poi scolati per bene. Possono essere usati anche gli spinaci congelati. Anche in questo caso vanno prima sbollentati e strizzati per bene. Nel caso il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungere un po’ di farina in più. Lavare, tamponare le foglie di spinaci poi metterle nel boccale del frullatore ad immersione o in un mixer mixer. Aggiungere l’uovo, salare, pepare, poi mettere anche la farina ed il latte. Infine frullare fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente, poi versare un mestolo di composto, roteare la padella per farlo distribuire omogeneamente su fondo e lasciare rassodare per qualche istante. Girare la crepe con una spatola e lasciare rassodare anche dall’altro lato. Le crepe sono già pronte. Se vorrete provare la mia farcitura, farcitele spalmandole con la ricotta, un pizzico di sale e pepe, le noci tritate pio richiudere a libro e poi ancora in due, ottenendo dei deliziosi triangoli.

Fonte : Youtube Giallozaferano.

 

 
Etapa
 
     
 
Panqueca de Espinafre com Ricota e Nozes
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPanquecas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Panqueca de espinafre ou açafrão! Ingredientes: 2 ovos; 3 colheres de sopa de parmesão ralado; 2 colheres de sopa cheias de farinha de grão de bico (pode usar aveia ou farinha de oleaginosas); 2 colheres de sopa de azeite; folhas de espinafre ou 1 colher de chá de açafrão (também dá para fazer com couve ou beterraba); sal e temperos à gosto. Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá colocando aos poucos na frigideira antiaderente (se precisar unte com azeite) sempre em fogo baixo e tampada, quanto tiver durinha, vire a panqueca e pronto! É rápido e simples! O recheio vai de acordo com o seu gosto, pode ser feito um molho de carne moída, frango desfiado, queijo... Fiz de carne moída, molho de tomate e queijo por cima!Rendem 4 lindas panquecas!

 

 
Panquecas de Espinafre e Açafrao
 
     

 

Outra Receita Panqueca de Espinafre com Frango Ingredientes para a Massa: 4 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 xícara (chá) de farinha de aveia, 1 colher (café) de sal, 1 colher (sopa) de espinafre cozido, 1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir, 1 pacote de parmesão ralado para polvilhar. Ingredientes para o Recheio: 1/2 xícara (chá) de cebola picada, 3 dentes de alho triturados, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado, 1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena, 1/2 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 pitada de noz-moscada (opcional). Como Fazer: No liquidificador, bata os ingredientes da massa até incorporar. Reserve por 15 minutos em temperatura ambiente. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada (óleo ou azeite) e espalhe meia concha de massa cobrindo o fundo da frigideira, assim que a massa solta do fundo, vire para dourar o outro lado. Retire e reserve em um prato. Agora prepare o recheio: refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem. Dissolva o amido no leite, tempere com a noz-moscada e adicione ao frango. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Coloque metade do requeijão, mexa novamente e desligue o fogo. Obs.: Prove o sal e acerte, se necessário. Recheie e enrole as panquecas. Coloque-as em um refratário untado com manteiga, cubra com o requeijão restante e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido à 220°C, por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente.

 

 
Panquecas de Espinafre e Frango
 
     

 

 

Outra Receita Panqueca de Espinafre Sem glúten e sem lácteos Ingredientes: 2 xícaras de espinafre cru, 2 ovos, 1/4 xícara de azeite de oliva, 3⁄4 xícara de água, 1⁄2 xícara de farinha de arroz, 1⁄2 xícara de polvilho doce, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça a frigideira e unte com azeite de oliva. Coloque a massa, espalhe na frigideira e espere as laterais desgrudarem para virar o lado. Recheie. Rendimento: 10 unidades. Sugestoes de Recheios: Carne moída; Frango desfiado; Marguerita (queijo, tomate e manjericão); Creme de ricota com brócolis.

 

 
Panquecas de Espinafre
 
     

 

 

Outra Receita Massa de Panqueca fácil e saborosa Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de chá (xícara 200ml) de leite integral, 1 colher de sopa de óleo, 1 pitada de sal, 1 xícara de chá (xícara 200ml) de farinha de trigo. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até ficar bem homogêneo, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer. Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo, em seguida vire do outro lado é deixe dourar. Rende: 5 a 6 panquecas. O Recheio é opcional.

 

 
Panquecas
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPassatelli Romagnoli Ricetta di Famiglia Tipo Spaetzel

Ingredientes

200 gramas de queijo parmesao ralado
poivre
200 gramas de farinha de rosca exclusivamente caseira
5 ovos
noz moscada
casca ralada de 1 limao
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Passatelli romagnoli ricetta originale di famiglia (Giallozaferano/Eu) Passatelli romagnoli ricetta originale di famiglia Ingredientes: 200 gramas de queijo parmesao ralado, 200 gramas de farinha de rosca exclusivamente caseira, 5 ovos, noz moscada, casca ralada de 1 limao, sal, poivre. Receita Original Passatelli romagnoli ricetta originale di famiglia (Passatelli romagnoli ricetta originale di famiglia. La ricetta dei passatelli romagnoli che vi propongo è la ricetta originale di famiglia che ci si tramanda da alcune generazioni. Nei tempi passati per ottenere i passatelli non si usava lo schiacciapatate ma il ferro, un attrezzo apposito con due manici laterali collegati a un disco di ferro tutto forato che si passava con forza sull’impasto trascinandolo leggermente sulla spianatoia ottenendo così i passatelli di formato più piccolo di quelli di oggi. Io preferisco il mio schiacciapatate vintage infatti compie la bellezza di 49 anni nella mia cucina ma attrezzo a parte i passatelli restano un primo piatto buonissimo a base di parmigiano grattugiato pangrattato e uova e si gustano sempre con piacere in ogni occasione o circostanza conviviale. In Romagna è tradizione prepararli molto spesso cotti in un buon brodo di carni miste e non solo per le feste come avveniva tempo fa proprio per la semplicità e velocità nel prepararli. I passatelli romagnoli sono diventati popolari in tutte le regioni d’Italia e non solo; si gustano molto volentieri oltre che cucinati in brodo anche nella versione asciutta conditi con sughi che spaziano dal pesce, alle verdure a tutto ciò che suggerisce la fantasia. Nelle famiglie e in riviste di ricette di cucina esistono una moltitudine di ricette più o meno uguali anche con piccole varianti da zona a zona della Regione come per esempio l’aggiunta di poca farina per dare consistenza alla pasta in modo particolare per quando si cucinano asciutti ma tenendo sempre sott’occhio le proporzioni e gli ingredienti di base. DifficoltàMolto facile. CostoMolto economico. Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo1 Ora.). Ingredienti : 200  gparmigiano grattugiato, 200  gpangrattato esclusivamente di pane comune, 5uova, q.b.noce moscata, q.b.scorza di limone grattugiata (facoltativa), q.b.sale fino e pepe. Strumenti: Bilancia pesa alimenti, Ciotola, Schiacciapatate, Pellicola per alimenti, attrezzo passatelli. Preparazione : In una ciotola mescolate con le mani il parmigiano con il pangrattato già pesati per eliminare eventuali grumi. Aggiungete la noce moscata sale e pepe e mescolate ancora creando un incavo al centro. Unite alla miscela di formaggio e pane le uova sbattute a parte. La scorza di limone aggiungetela se vi piace ma se dovete congelarli non fatelo perchè poi diventa scura. Procedete mescolando gli ingredienti con una spatola forata o una forchetta, poi procedete amalgamando con le mani fino ad avere un composto morbido ed omogeneo (se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete pangrattato mischiato a parmigiano quanto basta). Se al contrario fosse troppo consistente aggiungete all’impasto un albume d’uovo. Ottenuto un panetto liscio e morbido avvolgetelo nella pellicola e mettere a riposare i frigo per almeno 2 ore. Dopo il riposo procedete a formare i passatelli suddividendo l’impasto in tante porzioni. Inseritene una alla volta nello schiacciapatate facendo pressione sull’attrezzo direttamente su vassoi con carta forno oppure direttamente nel brodo bollente per la cottura. Ho raccolto i passatelli in un vassoio per la cottura ma se invece li volete congelare suddivideteli a mucchietti separati a porzioni poi ponete il vassoio direttamente nel congelatore. Appena saranno induriti dal gelo trasferite ogni mucchietto/porzione in sacchetti facendo attenzione a non romperli durante il trasferimento. Un’accortezza: se avete intenzione di congelarli non aggiungete all’impasto la scorza di limone perchè può annerire e lasciare un retrogusto amaro ai passatelli. Se invece preferite cucinare i passatelli in brodo potrete anche schiacciarli direttamente nella pentola utilizzando un coltello per tagliarli da una porzione d’impasto all’altra oppure immergere l’attrezzo per qualche secondo nel brodo bollente scuotendolo con garbo. Gustate a piacere i passatelli romagnoli ricetta originale, un primo piatto decisamente gustoso inimitabile! (Observaçoes Pessoais: feito com o espremedor de batatas e cozido em um brodo.).

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Passatelli Romagnoli
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPasta Frolla Salata com Parmesao

Ingredientes para a pasta frolla

250 gramas de farinha de trigo
20 gramas de queijo parmesao ralado
1 pitada de sal
110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo inteiro
3 colheres de agua gelada

 

Modo de Preparo

Minha Receita Frolla salata (Giallozaferano) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal, 110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro, 3 colheres de agua gelada. Receita Original Frolla salata? Frolla salata. La frolla salata è una ricetta base da utilizzare nella preparazione delle più svariate torte salate. Io l’ho preparata con della farina di tipo 2 e vi ho aggiunto anche del formaggio grattugiato per renderla più saporita. Insomma una alternativa alla classica pasta sfoglia o pasta brisée. E allora… scatenate la vostra fantasia e create nuovi piatti riempiendola come più vi piace! Vi assicuro che è buonissima e facile da preparare. Ingredienti : 250 g farina tipo 2, 110 g burro, 1 uovo, 3 cucchiai acqua fredda, 20 g Grana Padano Dop (o Parmigiano – grattugiato), 4 g sale. Strumenti: Planetaria o ciotola, Frusta a mano, 1 Ciotolina, Mattarello. Preparazione della frolla salata. Un paio di precisazioni! Farina: io ho preparato questa frolla salata con della farina di tipo 2 (semi-integrale), ma la potete fare anche con della farina 0 o della farina di kamut. Dovrete solo prestare attenzione al diverso assorbimento dei liquidi. Vi consiglio di partire con 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungerne altri (uno per volta) solo se l’impasto risultasse troppo duro. Impasto: io ho usato la planetaria. Tuttavia si può impiegare un qualsiasi altro mixer e si può anche procedere a mano. Cominciamo? Mettere la farina ed il sale nella ciotola della planetaria e mescolarli con una piccola frusta a mano. Quindi aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il tutto molto velocemente con la frusta K (o foglia). In una piccola ciotola, sbattere l’uovo con l’acqua fredda, poi unirlo alla farina + burro. Mescolare, poi aggiungere anche il formaggio grattugiato e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Modellare un panetto piatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo del riposo, riprendere la frolla salata e stenderla col mattarello tra due fogli di carta da forno. Si dovrà ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Con la sfoglia ottenuta rivestire una tortiera precedentemente imburrata, livellare i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. A questo punto procedere secondo la ricetta che si desidera preparare. Se viene richiesta una cottura in bianco, sarà sufficiente coprire la frolla con un foglio di carta da forno e riempire la tortiera con le apposite sfere in ceramica oppure con dei fagioli secchi. Infine infornare secondo i tempi indicati (io generalmente faccio 180° per 15 minuti). Si formerà, in questo modo, un bel guscio croccante che andrà poi farcito. Sbizzarritevi!

Fonte: Giallozaferano.

 

 

 
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Frolla Salata
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPasta Matta de Vinho Branco para Strudel e Tortas Salgadas

Ingredientes

200 gramas de farinha de trigo
60 ml de agua
2 colheres de vinho branco
4 colheres de oleo de oliva ou de girassol
1 pitada generosa de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pasta Matta de Vinho Branco para Strudel e Tortas Salgadas, Pasta matta per strudel e torte salate Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 60 ml de agua, 2 colheres de vinho branco, 4 colheres de oleo de oliva ou de girassol, 1 pitada generosa de sal. Receita Original Pasta matta per strudel e torte salate (Pasta matta per strudel e torte salate. La pasta matta è l’impasto base di molte torte salate e molti strudel sia dolci che preparati con verdure, formaggi e salumi. In alcune parti d’Italia, questo impasto prende il nome di “pasta tirata” appunto perchè risulta talmente elastica che è facile tirarla sottile anche solo con l’aiuto delle mani.). Ingredienti: 200 gr di farina 00, 60 ml d’acqua fredda, 2 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai d’olio d’oliva o di semi, un generoso pizzico di sale. Tempo Preparazione: 15 minuti. Tempo Cottura: 35 - 40 minuti. Tempo Riposo: 40 minuti. Dosi: per uno stampo tondo da 26 cm o uno strudel grande. Procedimento : Versate la farina in una ciotola e versateci al centro il vino bianco, l’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Incominciate a impastare con una forchetta. Quando l’impasto incomincerà a prendere consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani. Sarà possibile che non abbia bisogno di tutta la farina: dovrete ottenere una palla di pasta liscia, morbida e non troppo appiccicosa. Trasferite la palla d’impasto nella ciotola. Copritela con un panno e lasciatela riposare per 40 minuti. Spolverate con poca farina il piano di lavoro e, servendovi di un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile. Potrete utilizzare la pasta matta per preparare torte salate o strudel sia in versioni dolci con la frutta che salate con salumi, formaggi e verdure. I tempi di cottura della pasta matta in forno a 180 °C sono di circa 35 – 40 minuti.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Pasta Matta
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPate Brisée Vite Faite Marmiton

Ingredientes

300 gramas de farinha de trigo
½ colher de café de sal, 3 colheres de sopa de açucar (para receita doce)
150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
80 ml de agua morna

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pâte brisée vite faite Marmiton, Pâte brisée vite faite Marmiton (Marmiton) Ingredientes : 300 gramas de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, 3 colheres de sopa de açucar (para receita doce), 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 80 ml de agua morna. Receita Original Pâte brisée vite faite Marmiton, Pâte brisée vite faite Marmiton Ingrédients 1pâte : 300 g de farine, 150 g de beurre  en dés et en pommade, 1⁄2  c.à.c de sel, 3  c.à.s de sucre  (si pâte sucrée), 8 cl d'eau  ou de lait tiède. Préparation Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos : Cuisson: 30 min Commencer la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. « Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade. Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-ondes à basse puissance donne de bons résultats.L'astuce Vegan :: Vous pouvez facilement réaliser cette recette sans beurre ! Mélangez ensemble 240g de farine, 75g d'huile, 100g d'eau et 1 cuillère à café de sel. »

Fonte: Marmiton.

 

Topo da Pagina topo da páginaPizza com Ementhal, Presunto, Kiri, Ovo e Massa Pronta da Maman

Ingredientes

1 massa pronta para pizza
orégano desidratado
2 colheres de sopa de molho de tomate temperado pronto (panzani)
2 ovos
140 gramas de queijo emental ralado
oleo de oliva
2 fatias de presunto picadinho
3 - 4 kiri picadinhos
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Pizza com Presunto, Ementhal, Kiri, Ovo e Massa Pronta da Maman (Claudia – minha receita) Ingredientes:  1 massa pronta para pizza, 2 colheres de sopa de molho de tomate temperado pronto (panzani), 140 gramas de queijo emental ralado, 2 fatias de presunto picadinho, 3 - 4 kiri picadinhos, sal, orégano desidratado, 2 ovos, oleo de oliva. Modo de Preparo: abrir a massa em uma fora redonda conservando o papel embaixo, deitar uma camada de molho fina no fundo, uma camada de queijo ementhal ralado, salpicar o presunto picadinho, colocar pedaços cortados grosseiramente de kiri aqui e ali. Temperar com orégano, deitar os ovos delicadamente, temperar com sal, cobrir tudo com um fio de oleo de oliva e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos. Facil e rápido demais de se preparar. Gostosinha! Testado e Aprovado!

Fonte: Familia (Claudia/Eric/Alexandre).

 

 

Topo da Pagina topo da páginaPolenta com Mascarpone e Manteiga do Cyril

Ingredientes

20 gramas de manteiga
125 gramas de polenta
50 ml de caldo de legumes fervente
1 colher de sopa de mascarpone
20 gramas de queijo parmesao ralado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Polenta com Mascarpone e Manteiga do Cyril, polenta au beurre noisette et parmesan (Youtube Cyril/Eu) Ingredientes : 20 gramas de manteiga, 125 gramas de polenta, 50 ml de caldo de legumes fervente (1 cubo knorr dissolvido em agua fervente), 1 colher de sopa de mascarpone, 20 gramas de queijo parmesao ralado. Modo de Preparo: colocar a manteiga numa panela e deixar dourar um pouco, adicionar a polenta e selar bem (este é o segredo que vai dar gosto de beurre noisettes à polenta!). Colocar aos poucos o caldo de legumes fervente de maneira que fique cremoso e va mexendo e adicionando apenas o necessário cozinhando por uns 4 – 5 minutos em fogo moderado/baixo. Incorporar então o mascarpone e o queijo parmesao ralado e misturar. A polenta deve ficar de consistencia cremosa! Receita Original Loup au fenouil, polenta au beurre noisette et parmesan de Cyril Ingredients : Loup(s)1 kg, Fenouil10 tige(s), Échalote1, Pastis2 cl, Graine de fenouil, Beurre doux100 g, Huile d'olive, Sel, Poivre, Citron1, AnethQuelques brin(s).Pour la Polenta ai Beurre Noisette Ingredients : Mascarpone1 c. à soupe, Beurre20 g, Parmesan râpé20 g. Preparation : Préchauffer le four à 190°C. Garnir le poisson avec les tiges de fenouil, assaisonner de sel et poivre, napper d’huile d’olive. Déposer le poisson sur la grille du four avec une plaque en dessous. Cuire 10 minutes puis retourner le poisson et continuer à cuire 10 minutes. Dans une petite sauteuse, déposer l’échalote ciselée et les graines de fenouil concassées avec une goutte d’huile d’olive et un peu de beurre. Les faire suer puis déglacer au pastis et laisser réduire. Monter ensuite au beurre froid à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel et poivre. Dans une poêle, verser le beurre et lui donner une couleur noisette, ajouter la polenta, mélanger. La faire légèrement torréfier, puis verser le bouillon chaud et laisser cuire environ 4 à 5 minutes sur feu doux. Quand la polenta est mousseuse, incorporer le mascarpone et le parmesan râpé, mélanger. Sortir le poisson du four, retirer délicatement la peau avec les écailles et déposer les morceaux de poisson dans les assiettes. Verser le beurre d’anis par-dessus. Zester un citron jaune et déposer quelques brins d’aneth. Servir la polenta à côté. Astuces : Pour cette recette de Loup au fenouil, polenta au beurre noisette et parmesan de Cyril, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Fonte : Youtube Cyril/Eu.

 

 
Polenta com Mascarpone e Manteiga
 
     

 

Outra Receita Mesma Receita Polenta com Mascarpone e Manteiga do Cyril, polenta au beurre noisette et parmesan (Youtube Cyril/Eu) Recette 1 : le plat – Loup au fenouil, polenta au beurre noisette et parmesan. Temps de préparation : 15 minutes.Temps de cuisson : 5 minutes. Ingredients : 1 loup ou bar de 1 kg vidé et rincé à l’eau claire ; 10 tiges de fenouil ; 1 échalote épluchée et ciselée ; 2 cl de pastis ; quelques graines de fenouil concassées ; 100 g de beurre doux ;  huile d’olive ; sel et poivre. Ingredients Pour la polenta au beurre noisette : 125 g de polenta à la farine de maïs précuite ; 50 cl de bouillon de volaille ; 1 cuil. à soupe de mascarpone ;20 g de beurre ; 20 g de parmesan râpé. Étape 1 – Le poisson : Préchauffer le four à 190 °C. Garnir le poisson avec les tiges de fenouil, assaisonner de sel et poivre, napper d’huile d’olive. Déposer le poisson sur la grille du four avec une plaque en dessous. Cuire 15 minutes puis retourner le poisson et continuer à cuire 15 minutes. Étape 2 – La polenta : Dans une poêle, verser le beurre et lui donner une couleur noisette, ajouter la polenta, mélanger, verser le bouillon chaud et laisser cuire environ 4 à 5 minutes sur feu doux. Quand la polenta est mousseuse, incorporer le mascarpone et le parmesan râpé, mélanger. Étape 3 – Le beurre d’anis. Dans une petite sauteuse, déposer l’échalote ciselée et les graines de fenouil concassées avec une goutte d’huile d’olive, les faire suer puis déglacer au pastis et laisser réduire. Monter ensuite au beurre froid à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel et poivre. Étape 4 – Dressage : Sortir le poisson du four, retirer délicatement la peau avec les écailles et déposer les morceaux de poisson dans les assiettes. Servir avec le beurre d’anis et la polenta à côté. Fonte : Youtube Cyril/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche Alsacienne Flammekueche

Ingredientes

1 massa de pizza pronta
poivre
70 ml de creme de leite (crème fraîche épaisse)
noz moscada
70 gr de fromage blanc
200 gr de lardons allumettes
2 cebolas picadinhas no processador
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Alsacienne Flammekueche, tarte flambée alsacienne (Internet/Eu), Flammekueche, tarte flambée alsacienne Ingredientes : 1 massa de pizza pronta, 70 ml de creme de leite (crème fraîche épaisse), 70 gr de fromage blanc, 200 gr de lardons allumettes, 2 cebolas picadinhas no processador, sal, poivre, noz moscada. Receita Original Flammekueche, tarte flambée alsacienne, Flammekueche, tarte flambée alsacienne Simplicité et goût sont au rendez-vous grâce à cette recette croustillante de Flammekueche ! Ingrédients ; 1 pâte à pizza ou à flammekueche , 70 gr de crème fraîche épaisse , 70 gr de fromage blanc , 200 gr de lardons allumettes , 2 oignons, sel , poivre, muscade . Préparation : Étaler la pâte à pizza ou à flammekueche et la disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc avec du sel, poivre et de la noix de muscade. Étaler ce mélange sur la pâte. Disposer les lardons crus sur la pâte étalée. Émincer les oignons, et les cuire dans du beurre dans une poêle chaude. Mélanger régulièrement afin qu'ils n'accrochent pas. Lorsqu'ils deviennent translucides, sortir du feu. Disposer les oignons cuits sur la flammekueche, et la mettre à cuire 13 minutes à 230°C. Et voilà, votre flammekueche est prête ! (Observaçies Pessoais: fazer com massa de pao de padeiro de 2 baguettes.).

Fonte: Internet/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Quiche Alsacienne
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Atum, Mostarda e Tomate com Massa Folhada Pronta Alsace

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte feuilletée
3 colheres de sopa de leite (100 ml)
3 colheres de café rasas de mostarda
1 pitada de sal
2 latas de atum escorrido e desfiado (400 gramas)
poivre
2 tomates redondos cortados em fatias
5 baies (facultativo)
2 ovos inteiros
70 gramas de queijo ementhal ralado (facultativo)
200 ml de creme de leite (creme epaisse)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Atum, Mostarda e Tomate com Massa Folhada Pronta Alsace, Tarte au thon, tomates et sa moutarde (Internet Alsace Jocelyne/Eu) (Claudia) Ingredientes : 1 massa folhada pronta pâte feuilletée, 3 colheres de café rasas de mostarda, 2 latas de atum escorrido e desfiado (400 gramas), 2 tomates redondos cortados em fatias, 2 ovos inteiros, 200 ml de creme de leite (creme epaisse), 3 colheres de sopa de leite (100 ml), 1 pitada de sal, poivre, 5 baies (facultativo), 70 gramas de queijo ementhal ralado (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco). Modo de Preparo: Abrir a massa folhada em uma forma redonda grande conservando o papel de proteção embaixo, passar mostarda no fundo, colocar por cima uma camada de atum escorrido desfiado e por cima dispor as rodelas de tomate. Em uma tigela misturar os ovos, sal, poivre, leite, creme de leite e bater com um garfo. Derramar esse creme sobre o recheio, salpicar queijo ementhal ralado na superficie (70 gramas de queijo ementhal ralado (facultativo - nao tem na receita mas eu coloco) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. Receita Original Tarte au thon, tomates et sa moutarde Ingredients : 1 pâte feuilletée, 2 boîtes de thon, 2 tomates rondes, 3 cuillères à soupe de moutarde, 2 oeufs entiers, 20 cl de crème fraîche semi-liquide ou épaisse, 3 cuillères à soupe de lait, 1 pincée de sel, 2 tours de moulin de poivre + 5 baies. Preparation : Mettre la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte. Recouvrir le fond avec la moutarde. Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte. Laver les tomates. Couper les en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait. Saler et poivrer. Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate. Mettre au four (pré-chauffé à 200°C/th 6-7), Cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie). (Observaçoes Pessoais : usar 1 pâte feuilletée e nao brisée ! Nao misturar o recheio com o creme. O segredo é colocar as camadas como descrito.). Muito facil de se fazer. Tem quem gosta e quem nao gosta. Testado e Aprovado!

Fonte : Familia (Claudia/Internet Alsace Jocelyne/Eric).

 

 

 
Quiche de Atum, Mostarda e Tomate
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Brocolis e Ricota da Maman

Ingredientes para a massa

2 xícaras de farinha de trigo
sal
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 ovo inteiro
6 colheres de sopa de agua

 

Ingredientes para o recheio

1 brócolis pequeno cozido
200 gramas de ricota
2 ovos
sal
pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Brócolis e Ricota (Internet/Eu) (Claudia) Ingredientes para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ovo inteiro, 6 colheres de sopa de agua. Meu Modo de Preparo para a massa: em uma tigela grande coloque a farinha e o sal, misture. No centro coloque o oleo e o ovo e misture com um garfo e depois com as maos, incorporando bem. Depois va colocando aos poucos a agua na medida do necessario e sovando com a mao dentro da tigela até obter uma massa consistente e homogenea. Faça uma bola (nao tem repouso) e abra diretamente em uma forma grande redonda de 28 cm de diametro (nao precisa untar) alargando com as maos todo o fundo e também criando as bordas (esta massa se alarga facilmente, é perfeita!). Coloque o recheio a seu gosto e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 minutos. (Observaçoes Pessoais: esta massa é facil demais de se preparar, se abre com as maos e nao precisa de rolo. Depois do cozimento fica bem crocante e nao quebra. Excelente!). Receita Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque. (Observaçoes Pessoais: Usar uma xicara pequena de 200 gramas - 200 ml como medida. Essa massa é perfeita e uma delicia, mas o recheio de brocolis é sem gosto por isso coloque 70 - 100 gramas de queijo ementhal ralado e 1 pitada de noz moscada.). Rende 1 torta grande. Muito saborosa a meu gosto. Testado e Aprovado!

(Receita Original Quiche de Brocolis Para a massa misture com as mãos: 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz), 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou oleo de côco), 6 colheres de sopa de agua, 1 ovo, sal a gosto. Misture tudo e forre o fundo e as laterais da forma. Se a massa parecer um pouco seca molhe as mãos antes de moldar na forma. Para o recheio cozinhe: 1 brócolis pequeno. No liquidificador bata no modo pulsar o brócolis cozido em pedaços com, 200 gramas de creme de ricota light, 2 ovos, sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o recheio na forma, sobre a massa moldada. Asse por 20 - 40 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e o recheio firme ao toque.).

Fonte: Familia (Claudia).

 

 

 

 
Quiche de Brocolis e Ricota
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Salmao, Oseitte, Cebola e Massa Pronta do Laurent

Ingredientes

1 pate brisée pronta
poivre
2 cebolas echalottes cruas picadinhas no processador
200 ml de creme de leite
1 punhado de folhas de oseille cruas picadinhas
500 gramas de salmão fresco cortado em fatias fininhas
3 ovos
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Salmao, Oseille, Cebola e Massa Pronta do Laurent, Quiche au saumon et à l'oseille do Laurent (Youtube Laurent/Eu) Ingredientes : 1 pate brisée pronta,  2 cebolas echalottes cruas picadinhas no processador, 1 punhado de folhas de oseille cruas picadinhas, 500 gramas de salmão fresco cortado em fatias fininhas, 3 ovos, sal, poivre; 200 ml de creme de leite. Receita Original Quiche au saumon et à l'oseille, Recette Quiche au saumon et à l'oseille Ingredients : 200 g de pâte brisée, 500 g filet de saumon frais bio sans peau, sans arête, 1 poignée d'oseille fraîche, 2 échalotes, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche épaisse, Sel, poivre. Foncez un moule à tarte beurré de 24 cm avec la pâte brisée et réservez-le dans le réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette. Lavez les feuilles d'oseille et épongez-les. Tranchez le saumon en fines escalopes. Ciselez les échalotes. Fouettez les œufs avec la crème et ajoutez les échalotes ciselées. Salez et poivrez. Répartissez les tranches de saumon et les feuilles d'oseille dans le fond de tarte sans tasser, puis versez le mélange d'œufs à la crème et enfournez 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Dégustez tiède avec une salade à l'aneth. (Observaçoes Pessoais : usar cebola crua picadinha no processador, folhas de oseille cruas picadinhas, salmao fresco cortado em fatias fininhas. Colocar os ingredientes em camadas e por cima deitar o appareil.).

Fonte : Youtube Laurent/Eu.

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche de Tender do Taico

Ingredientes para a massa

2 xícaras da farinha de trigo
6 colheres de sopa da margarina
2 gemas
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

 

Ingredientes

600 g de tender (utilize as sobras), desfiado grosseiramente
4 fatias de abacaxi em calda picadas
400 g de requeijão cremoso
salsinha batidinha,
½ xícara de leite
sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas picadas
1 colher de sopa da margarina
1 colher de sopa da farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de Tender do Taico (Youtube Taico/Eu) Receita Original Quiche de Tender (Que tal servir o tradicional tender de uma maneira diferente? Hoje eu e a Coamo Alimentos te ensinamos a preparar essa saborosa Quiche de Tender. Esperamos que gostem.). Quiche de Tender (Tempo de preparo: 01 h.). Ingredientes Massa: 2 xícaras da farinha de trigo Coamo Tradicional, 6 colheres de sopa da margarina Coamo Premium, 2 gemas, 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal. Ingredientes para o Recheio: 600 g de tender (utilize as sobras), desfiado grosseiramente, 400 g de requeijão cremoso, ½ xícara de leite, 2 cebolas picadas, 1 colher de sopa da margarina Coamo Premium, 1 colher de sopa da farinha de trigo Coamo Tradicional, 4 fatias de abacaxi em calda picadas, salsinha batidinha, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo da Massa: Misture muito bem os ingredientes da massa, até obter uma massa lisa e úmida. Forre uma forma com fundo removível de 24 cm. Fure diversas vezes o fundo com um garfo. Leve ao forno a 160ºC por 15 minutos ou até dourar levemente. Modo de preparo do recheio: Derreta a margarina e refogue a cebola rapidamente. Junte o tender e refogue até ficar levemente dourado. Adicione o abacaxi deixando dar uma leve tostada, em seguida coloque a farinha de trigo e toste levemente, adicione o leite, aguarde ferver. Adicione o requeijão e misture muito bem. Acerte o sal e a pimenta do reino. Coloque a salsinha e recheie a quiche. Leve ao forno bem quente até gratinar. (Observaçoes Pessoais: Essa massa leva apenas as gemas do ovos. Abrir a massa com as mãos diretamente na forma e cozinhar por 15 minutos. Depois deste tempo colocar o recheio e levar ao forno novamente.).

Fonte: Youtube Taico/Eu.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaQuiche Lorraine com Lardons e Noz Moscada Chloé é Mezzogiorno

Ingredientes para a pasta brisé

500 gramas de fariha de trigo
250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo inteiro
75 ml de agua gelada
15 gramas de sal

 

Ingredientes para o recheio

200 gramas de lardons cozidos
4 ovos
500 ml de creme de leite (creme épaisse)
poivre
noz moscada
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche Lorraine com Lardons e Noz Moscada, Quiche Lorraine di Chloe (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes para a pasta brisé: 500 gramas de fariha de trigo, 250 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro, 75 ml de agua gelada, 15 gramas de sal. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de lardons cozidos, 4 ovos, 500 ml de creme de leite (creme épaisse), poivre, noz moscada, sal. Receita Original Quiche Lorraine di Chloe (Quiche Lorraine di Chloe. Ingredienti Per la pasta brisé: 500 g farina 00, 250 g burro freddo, 1 uovo, 75 g acqua fredda, 15 g sale. Ingredienti Per il ripieno: 200 g pancetta affumicata, 4 uova, 500 ml panna fresca, Pepe, noce moscata. Ingredienti Per la maionese: 1 uovo, 200 ml olio di semi, 1 cucchiaino di aceto bianco, mezzo cucchiaino semi di lavanda, foglie di timo, maggiorana. Preparazione : Preparare la pasta brisè unendo tutti gli ingredienti in un mixer e far formare la palla. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora. Mettere a rosolare in padella la pancetta a dadini. In una scodella sbattere le uova confla panna, pepe, sale e noce moscata. Stendere la pasta con il mattarello e poi foderarci una tortiera. Alla base mettere la pancetta senza il grasso e aggiungere il mix di uova e panna. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti. Preparare la maionese mettendo nel bicchiere del mixer l’uovo intero, aceto bianco e frullare a immersione. Aggiungere l’olio a filo e continuare a frullare. Quando si sarà raggiunta la giusta consistenza, aggiungere maggiorana, timo e semi di lavanda e frullare ancora un altro po’. Servire una fetta di quiche con la maionese. (Observaçoes Pessoais: Preparar a massa, fazer uma bola, cobrir com filme plástico e deixar repousar 1 hora na geladeira. Abrir a massa com um rolo em uma superficie enfarinhada. Colocar os lardons no fundo da massa e cobrir com o creme. Nunca misturar o recheio com o creme quando fizer uma quiche porque senão não fica bem distribuído.).

Fonte: Youtube é sempre mezzogiorno/Eu.

 

 

 
Quiche Lorraine
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaSpaetzel d'Alsace

Ingredientes

4 ovos
125 ml de leite
400 gramas de farinha de trigo
½ colher de café de sal
colher de café de oleo de oliva
poivre

 

Modo de Preparo

Minha Receita Spaetzle d’Alsace (Youtubet/Eu) Ingredietes : 4 ovos, 125 ml de leite, 400 gramas de farinha de trigo, ½ colher de café de sal, 1 colher de café de oleo de oliva, poivre.Modo de Preparo: em uma tigela misturar com um fouet os ovos, depois a farinha (1 pitada de poivre e de sal), depois o leite e por ultimo o oleo de oliva, icorporando a cada adiçao. Colocar agua para ferver e passar a massa (meia pegajosa) numa escumadeira se nao tiver o instrumento necessario derramando diretamente na agua fervente. Quando subirem à superficie retire com uma escumadeira e va deitando em uma frigideira com manteiga. Sirva acompanhado de um filé, por exempo. Receita Original Spaezle (Spaetzle (pâte d’Alsace) - 4 personnes Portions 15  mTemps de préparation. 10  mTemps de cuisson. 25  mPrêt en.). Il y a peu, je vous proposais de découvrir en vidéo ma recette de spaetzle. Si ce nom ne vous évoque rien, il s’agit de pâtes d’Alsace aux oeufs faciles et rapides à réaliser. Si vous allez manger dans un restaurant traditionnel en Alsace, il y a de grandes chances pour qu’elles soient au menu.  Il y a plusieurs manière de faire des spaetzle. Les recettes sont nombreuses et varient selon les familles ou encore le lieu dans lequel on habite. D’ordre général, chaque recette à son histoire : on cuisine en fonction de ce que faisait nos mamans ou mamie, on ajoute ceci ou cela. On aurait bien du mal à déterminer la recette originale. Je ne vais donc pas vous dire que c’est LA recette traditionnelle. C’est simplement une recette que m’a donné Simone, une mamie alsacienne. Elle se rapproche d’ailleurs beaucoup de celle de ma maman à la différence près que ma mère utilise de l’eau et non pas du lait. Il existe aussi une version dans laquelle il y a du fromage blanc :  je ne l’ai pour le moment pas encore testée mais j’ai entendu dire que c’était tout aussi bon. Spaetzle ou Knepfle : qu’elle est la différence? En réalité, il n’y a pas une grande différence si ce n’est la forme. Les knepfle (et là encore, ça varie de maison en maison) sont plus grosses que les spaetzle. Pour compliquer le tout il y a aussi les Mehlknepfle que l’on peut traduire par quenelle de farine. Je les mets personnellement dans le même panier que les knepfle. Si vous n’avez pas de râpe à spaetzle, étaler un peu de pâte sur une planche et couper des filaments à l’aide d’un couteau que vous ferez directement tomber dans de l’eau bouillante.).Ingredients : 4 œufs,  12.5 cl de lait (ou d'eau), ) 400 g de farine, 1/2 cc de sel, 1 cc d'huile, Poivre. Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel puis, progressivement, le lait. Ajouter l'huile et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettre la pâte dans la râpe pour former les spaetzele et les laisser cuire quelques minutes dans l'eau bouillante. Les spaëtzele sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Vous n'avez pas de râpe à spaëtzele? Étaler un peu de pâte sur une planche et couper des filaments à l'aide d'un couteau que vous ferez directement tomber dans de l'eau bouillante Égoutter les spaëtzele au fur et à mesure et les disposer dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Les faire revenir à la poêle dans une peu de beurre pour les servir en accompagnement ou y ajouter de la crème et des lardons pour un plat complet. C'est prêt! (Observaçoes Pessoais : a massa é feita em uma tigela com um fouet e deve ficar cremosa, nem muito grossa, nem fina. Passar a massa diretamente em uma escumadeira ajudando a escorrer pelos furinhos com uma espatula se não tiver o instrumento diretamente na agua fervente. Retirar como inhoque, quando estao cozidos vem à superfície. Escorrer e colocar a massa que foi cozida na agua em uma frigideira com manteiga. Temperar à gosto com o molho e acompanhamentos que desejar. Facil de se fazer. Igual à receita do youtube do chef senegales Tf2.).  

Fonte: Youtube/Eu.

 

 

 

 
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Spaetzle
 
     

 

 
Spaetzle
 
     

 

 

 

Outra Receita Spaetzle, petites nouilles alsaciennes Receita Original Spaetzle, petites nouilles alsaciennes Ingredients : 300 g de farine, 3 œufs, 5 g de sel, Un peu d'eau, 5 l d'eau salé, 50 g de gros sel), 50 g de beurre. Preparation : Mettre la farine dans une terrine, ajouter les oeufs entiers battus en omelette, le sel et l'eau. Travailler énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'au moment où la pâte fait des bulles et se détache du récipient. La pâte ne doit pas être épaisse, mais doit rester "coulante". Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, étaler de petites quantités de pâte sur une planchette, plonger rapidement la planchette avec la pâte dans l'eau bouillante, détacher avec une palette ou un couteau humide de peite lamelles de pâte (Spätzele) qui tombent dans l'eau bouillante, on continue ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. On retire les Spätzeles de l'eau bouillante jsute au moment où ils remontent à la surface, car alors ils sont cuits. Les passer immédiatement dans une bassine d'eau froide, puis les égoutter dans une passoire. Quelques instants avant de les servir, les faire chauffer rapidement au four dans un poêle, avec 50 g de beurre.

 

 

 
Etapa
 
     
 
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Spaetzle
 
     

 

 

Outra Receita Spaetzle, petites nouilles alsaciennes Receita Original Spaetzle, petites nouilles alsaciennes (DifficultéFacile . Préparation25 mn . Cuisson10 mn . Temps total35 mn. Régalez-vous grâce à ma recette de spaztzle, ces petites pâtes aux œufs servies en accompagnement dans la plupart des restaurants alsaciens. Faciles à réaliser, elles accompagneront parfaitement vos viandes et plat en sauces.). Ingredients :  Farine type 000500 g, Oeuf6, Lait10 cl, Eau10 cl, Sel1 c à c, Beurre30 g . Preparation :  Placer la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits et y casser les 6 œufs. Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter progressivement le lait à température ambiante, tout en remuant. Faire de même avec l'eau : arrêter d'en ajouter lorsque la pâte est homogène, élastique et légèrement coulante. Porter à ébullition une belle quantité d'eau salée dans un large faitout. Poser le rabot à spaetzle par dessus et le remplir avec la pâte. Faire coulisser le rabot de haut en bas : la pâte va couler en filaments dans l'eau frémissante. Nb : si vous ne disposez pas d'un rabot, placez de petites quantités de pâte sur une planchette et faites tomber dans l'eau frémissante des petites lamelles de pâte à l'aide d'un couteau. Pour fini Laisser les spaetzle cuire pendant une bonne minute puis les égoutter avant de les placer dans un récipient, avec le beurre fondu. Répéter l'opération avec toute la pâte. Servir les spaetzle telles quelles ou dorées dans un peu de beurre.

 

 

 
Spaetzle
 
     

 

 

Outra Receita Receita Original Spaetzle, Spaetzle (Les célèbres pâtes alsaciennes sont délicieuses, surtout faites maison ! Les spaetzle (ou spätzle) sont également typiques de l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse. Ces pâtes aux oeufs n’ont pas de forme définie : elles sont taillées en filaments au couteau, sur une planche au dessus d’une casserole d’eau bouillante. Il existe également des presses adaptées pour les réaliser ou on les fait couler à travers un genre de passoire. Les spaetzle maison sont incomparables à ceux du commerce ! On les sert nature, ou poêlés dans du beurre. spaetzle. C’est la première fois que je réalise des spaetzle et pour me simplifier la tâche je prépare la pâte au Companion. Je reprends la recette du Thermomix et je l’adapte à mon robot. N’ayant pas d’eau pétillante, je la remplace par de la bière blonde et c’est vraiment une alternative parfaite. La pâte est nickel et réalisée en un rien de temps. La partie de la recette la plus longue et délicate est certainement le taillage de ces pâtes alsaciennes au dessus de la casserole d’eau. Une fois cuites, elles sont égouttées puis directement plongées dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Enfin on les réserve dans un saladier. Les spaetzle peuvent se conserver au réfrigérateur une fois cuits. La façon de les cuisiner que je préfère pour en apprécier leur texture et leur saveur : revenus à la poêle dans du beurre, pour apporter un petit côté grillé au plat. Et comme ça sent bon… Spaetzle. J’arrose mes spaetzle de sauce au fromage et je vous assure que c’est un vrai régal ! Un repas de fêtes aux dires de la famille. Spaetzle (Spaetzle. Une recette de pâtes alsaciennes à base d'oeufs et de farine. La pâte est faite au robot, c'est tellement simple !Ingredients :  150 grammes bière blonde ou eau pétillante, 600 grammes farine T55, 6 œufs, 10 grammes sel, Poivre. Ingredients Bouillon de cuisson : 4 cubes de Kub Or soit 2 bâtonnets, 1/2 cuillère à café huile d'olive. Instructions :  Au Companion XL Dans le bol du robot muni du couteau pétrir-concasser verser la bière (ou l'eau pétillante). Verrouiller le couvercle avec le bouchon et chauffer en mode Manuel V1, 35°c, 2 minutes. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, bien poivrer. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V6, 1 minute. Transvaser le contenu du bol dans un saladier et laisser reposer 10 minutes. Mettre une grande casserole d'eau à bouillir (minimum 2.5 litres, voire 3 litres), avec les cubes de bouillon et l'huile d'olive. Lorsque l'eau bout, cuire les spaetzle par petites quantités. Utiliser : une passoire à spaetzle ou une planche à découper et un couteau : faire tomber des lamelles de pâtes dans l'eau.  j'utilise un presse-purée mécanique dans lequel je mets 3 grosses cuillères à soupe de pâte et je presse à ras de l'eau et soulève ensuite doucement la presse pour que les filaments tombent dans l'eau. Les spaetzle remontent à la surface, remuer doucement pour les séparer et les retirer avec une écumoire et les plonger directement dans un saladier d'eau froide (il faudra changer à chaque fois l'eau pour qu'elle soit transparente et bien froide à chaque cuisson de spaetzle). Egoutter dans une passoire puis réserver dans un saladier, sans trop les entasser. Laisser refroidir 30 minutes et conserver au réfrigérateur ou passer directement à la cuisson à la poêle pour les dorer. Cuisson à la poêle : Dans une grande poêle fondre 25 grammes de beurre demi-sel pour 500g de spaetzle et faire revenir sur le grand feu vif, pendant 6 minutes environ.

 

 

 
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Spaetzle
 
     

 

 

Outra Receita Spaetzle maison (Cuisine d'Alsace). Un régal de pâtes vraiment particulier à l'Alsace. Souvent il m'est venue l'idée de faire des spaetzle maison et il me fallait une belle motivation pour enfin les réaliser, ma paresse me poussant à les acheter déjà faits... Alors merci son idée de réaliser durant le mois de décembre des recettes alsaciennes, c'était le moment où jamais ! Spaetzle viendrait du mot "spatzen" qui veut dire moineaux à cause de la forme des pâtes qui lorsqu'elles sont cuites ressemblent à un nid de moineau... moi j'trouve pas... Vous trouvez vous ? Enfin je suis pas spécialiste non plus des nids de moineaux.). Ingrédients pour 1 pers : 100 g de farine, 1 œuf, 1 g de sel fin, 50 ml d'eau, 20 g de beurre, cuillère à café d'huile neutre pour cuisson. Les étapes Étape 1 Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole pendant la préparation de la pâte. Étape 2 Verser l'eau dans un grand saladier à bord haut. Étape 3 Ajouter le sel fin dans l'eau. Étape 4 Puis casser un œuf entier dans le saladier. Étape 5 Battre le tout à l'aide d'un batteur à œufs jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène. Étape 6 Verser la farine et battre à nouveau (voilà le pourquoi du saladier haut : pour éviter de vous retrouver totalement enfariné...). On obtient alors une pâte assez liquide, c'est normal, cela ne ressemble pas aux pâtes  pour fabriquer les pâtes habituelles. Étape 7 Faire glisser des filaments de pâtes dans l'eau en ébullition. J'ai tenté la technique traditionnelle de verser la pâte sur une planche et de faire glisser la pâte à l'aide d'un couteau mais cela ne marchait pas bien, ma planche accrochait la pâte alors j'ai fait directement à la spatule à partir du saladier. Étape 8 La pâte tombe au fond, quand elle remonte les spaetzle sont cuits, les ramasser avec une écumoire et les mettre dans un saladier plein d'eau froide. Faire ainsi pour la totalité de la pâte. Quand tous les spaetzle sont prêts, les égoutter dans une passoire. Verser un morceau de beurre avec une cuillère d'huile dans une poêle et mettre sur feu vif. Verser les pâtes dans la poêle et laisser dans un premier temps l'eau restante s'évaporer. Puis les laisser dorer en les remuant de temps en temps. A servir en accompagnement ou avec toute sauce de votre choix.

 

 

 
Spaetzle
 
     

 

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTarte Maroilles Pomme de terre Lardons com Massa Pronta

Ingredientes

1 pâte brisée pronta
sal
100 gramas de lardons
poivre
1 cebola picadinha no processador
200 ml de creme de leite
5 batatas cozidas e descascadas
1 queijo maroille
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Tarte Maroille pomme de terre lardons Ingredientes : 1 pâte brisée pronta, 100 gramas de lardons, 1 cebola picadinha no processador, 5 batatas cozidas e descascadas, 1 queijo maroille, 2 ovos, sal, poivre, 200 ml de creme de leite. Tarte maroille pomme de terre lardons Ingrédients : 1 pâte brisée, 5 pommes de terre, 100 g de lardons, 1 maroille, 1 oignon, 2 œufs, 20 cl de crème, sel et poivre. Préparation : Préparer votre pâte brisée maison et la disposer dans votre moule à tarte. Faites cuire dans un peu d’eau bouillante salé vos pomme de terre. Une fois cuite, coupé les en rondelles et les disposer sur votre pâte à tarte. Eplucher et émincer votre oignon en fine rondelle. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y mettre votre oignon émincé ainsi que les lardons , laisser cuire 5 min. Tapisser les pommes de terre avec les oignons et les lardons. Disposer sur le dessus votre Maroille coupé en lamelle. Mélanger : les œufs, la crème , sel et poivre et verser sur la tarte. Enfourner 30 à 40 min à 180°c.

Fonte: Internet Annick.

 

 
Tarte Maroilles
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta Crostata de Batatas e Presunto

Ingredientes para a pasta frolla

250 gramas de farinha de trigo
20 gramas de queijo parmesao ralado
1 pitada de sal
110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo inteiro
3 colheres de agua gelada

 

Ingredientes para o recheio

450 gramas de batatas cruas descascadas cortadas finamente na mandolina
manteiga
130 gramas de presunto triturado finamente no processador
1 ovo
1 xicara de leite
100 gramas de queijo parmesao ralado
sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta Crostata di patate Ingredientes para a pasta frolla: 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal, 110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro, 3 colheres de agua gelada. Ingredientes para o recheio: 450 gramas de batatas cruas descascadas cortadas finamente na mandolina, 130 gramas de presunto triturado finamente no processador, 1 ovo, 1 xicara de leite, 100 gramas de queijo parmesao ralado, sal, manteiga. Receita Original Crostata di patate. Crostata di patate. Mi piacciono tantissimo i piatti unici. Quelli che… con una preparazione hai risolto il problema della cena. Quelli grazie ai quali non devi pensare ad altro. Quelli che si possono preparare in anticipo e riscaldare in forno all’ultimo momento. Quelli che….c’è la corsa all’ultimo boccone. Quelli che…non avanza una briciola!  Ho reso l’idea? Credo di sì! Ebbene… questa crostata di patate fa proprio parte di questa fantastica categoria. Una torta salata buonissima, invitante, golosa come solo le preparazioni a base di patate sanno essere. Provatela… non vi dico altro! Ingredienti per la crostata di patate Per la frolla salata: 250 g farina tipo 2, 110 g burro, 1 uovo, 3 cucchiai acqua fredda, 20 g Grana Padano Dop (o Parmigiano – grattugiato), 4 g sale. Ingredienti Per il ripieno: 450 g patate (peso al netto degli scarti), erba cipollina (una decina di steli), 130 g prosciutto cotto (in una sola fetta), 1 uovo, 3 cucchiai latte, 100 g Grana Padano Dop (o Parmigiano – grattugiato), q.b. sale, q.b. burro. Strumenti: Planetaria o altro mixer o ciotola, 1 Frusta a mano, 1 Tritatutto, 1 Ciotolina, Mattarello, Mandolina, Pelapatate, Pirofila del diametro di 26 cm. Preparazione della crostata di patate Si comincia con la frolla! Prima di tutto, preparare la frolla salata seguendo la ricetta descritta. Per questa preparazione è necessaria la cottura in bianco della frolla. Quindi rivestire con la frolla il fondo e i bordi di una tortiera imburrata del diametro di 26 cm, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi adagiare sulla frolla un foglio di carta da forno e riempire il guscio con delle sfere di ceramica oppure con dei fagioli secchi.  Cuocere la frolla in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi eliminare la carta e le sfere o i fagioli e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno della crostata di patate! Tagliare il prosciutto cotto a pezzetti, metterli in un tritatutto e tritarli finemente. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottilissime con una mandolina o una affettatrice. Se non riuscite a fare delle fette davvero molto sottili, vi consiglio di sbollentare le patate per qualche minuto prima di tagliarle altrimenti rischiate che non si cuociano bene. Lavare l’erba cipollina e tagliarla a pezzetti con le forbici.Una volta cotta la frolla salata, cospargerla con del formaggio grattugiato e un po’ di erba cipollina, poi fare un primo strato di patate. Vi consiglio di leggere fino in fondo la ricetta in modo da suddividere correttamente i vari ingredienti del ripieno. Cospargerle con altro formaggio ed erba cipollina e poi con del prosciutto tritato. Procedere allo stesso modo (patate + formaggio + erba cipollina + prosciutto) per altre due volte e terminare con uno strato di patate. Riassumendo: gli strati di patate sono 4, mentre sono 3 quelli di formaggio, erba cipollina e prosciutto. In una ciotolina, sgusciare l’uovo e unirvi il latte, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe nero, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e 1 cucchiaio di erba cipollina. Sbattere leggermente con una forchetta in modo da amalgamare gli ingredienti. Versare questa miscela sopra la crostata di patate, poi spolverizzare col formaggio rimasto, cospargere con la restante erba cipollina e unire qualche fiocchetto di burro. Cuocere la crostata di patate in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti circa, coprendola con un foglio di stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura. Sfornarla e servirla subito, ben calda.

Fonte: Giallozaferano.

(Receita Frolla salata (Giallozaferano) Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de queijo parmesao ralado, 1 pitada de sal, 110 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, 1 ovo inteiro, 3 colheres de agua gelada. Receita Original Frolla salata? Frolla salata. La frolla salata è una ricetta base da utilizzare nella preparazione delle più svariate torte salate. Io l’ho preparata con della farina di tipo 2 e vi ho aggiunto anche del formaggio grattugiato per renderla più saporita. Insomma una alternativa alla classica pasta sfoglia o pasta brisée. E allora… scatenate la vostra fantasia e create nuovi piatti riempiendola come più vi piace! Vi assicuro che è buonissima e facile da preparare. Ingredienti : 250 g farina tipo 2, 110 g burro, 1 uovo, 3 cucchiai acqua fredda, 20 g Grana Padano Dop (o Parmigiano – grattugiato), 4 g sale. Strumenti: Planetaria o ciotola, Frusta a mano, 1 Ciotolina, Mattarello. Preparazione della frolla salata. Un paio di precisazioni! Farina: io ho preparato questa frolla salata con della farina di tipo 2 (semi-integrale), ma la potete fare anche con della farina 0 o della farina di kamut. Dovrete solo prestare attenzione al diverso assorbimento dei liquidi. Vi consiglio di partire con 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungerne altri (uno per volta) solo se l’impasto risultasse troppo duro. Impasto: io ho usato la planetaria. Tuttavia si può impiegare un qualsiasi altro mixer e si può anche procedere a mano. Cominciamo? Mettere la farina ed il sale nella ciotola della planetaria e mescolarli con una piccola frusta a mano. Quindi aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il tutto molto velocemente con la frusta K (o foglia). In una piccola ciotola, sbattere l’uovo con l’acqua fredda, poi unirlo alla farina + burro. Mescolare, poi aggiungere anche il formaggio grattugiato e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Modellare un panetto piatto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo del riposo, riprendere la frolla salata e stenderla col mattarello tra due fogli di carta da forno. Si dovrà ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Con la sfoglia ottenuta rivestire una tortiera precedentemente imburrata, livellare i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. A questo punto procedere secondo la ricetta che si desidera preparare. Se viene richiesta una cottura in bianco, sarà sufficiente coprire la frolla con un foglio di carta da forno e riempire la tortiera con le apposite sfere in ceramica oppure con dei fagioli secchi. Infine infornare secondo i tempi indicati (io generalmente faccio 180° per 15 minuti). Si formerà, in questo modo, un bel guscio croccante che andrà poi farcito. Sbizzarritevi! Fonte: Giallozaferano.).

 

 

 
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Frolla Salata
 
     

 

 

 
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Crostata de Batata e Presunto
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Abobrinha e Ricota com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
150 gramas de ricota
oleo de oliva
3 abobrinhas picadinhas
sal
½ cabecinha de alho espremida
2 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de abobrinha e ricota com massa folhada pronta, Torta Salata Ricotta e Zucchine (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, oleo de oliva, 3 abobrinhas picadinhas, sal, ½ cabecinha de alho espremida, 2 ovos, 150 gramas de ricota. Receita original Torta Salata Ricotta e Zucchine (Torta Salata Ricotta e Zucchine. La Torta Salata Ricotta e Zucchine semplice e veloce da realizzare. Nel mio frigo la pasta sfoglia non deve mai mancare, addirittura la tengo pure congelata giusto per le emergenze che possono capitare. Adoro preparare queste sfiziose torte, per me è sempre un esperimento, mai nulla di programmato ma apro frigo e dispensa e via con gli intrugli… che poi a dirla tutta non mi hanno mai deluso. Che si voglia realizzare una torta o un rotolo amo la pasta sfoglia appunto per la sua versatilità, sabato mia mamma mi ha dato una ricottina fresca ma avevo già impostato il menù per il pranzo della domenica e quindi la ricotta mi sarebbe rimasta in frigo allora via di torta salata, qualche zucchina, la ricotta e altri ingredienti facilmente reperibili ed ecco la Torta Salata Ricotta e Zucchine per l’aperitivo della domenica.). Ingredienti : 1  rotolopasta sfoglia, 140  gricotta, 3zucchine, 2uova, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.sale, Mezzo  spicchioaglio. Preparazione : lavate e spuntate le zucchine tagliateli a cubetti. fate scaldare olio in padella e fate imbiondire l’aglio a fuoco basso poi eliminatelo e aggiungete le zucchine. salate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, in una ciotola incorporate le uova alla ricotta, srotolate la pasta sfoglia, sagomate in base alla misura della teglia, sistematela nella teglia e versate all’ interno le zucchine, aggiungete la farcia di uova e ricotta distribuendola uniformemente. ricoprite con delle striscioline di pasta avanzata e spennellare la superficie con un pò di latte o tuorlo, infornate per circa 20 minuti a 180 °, il tempo di dorare la sfoglia, sfornate lasciate intiepidire e servite.

Fonte: Giallozaferano/Eu.

 

 

 

 
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Torta de Abobrinha e Ricota
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas e Aveia

Ingredientes

4 ovos
1 colher de chá de fermento em po para doces
5 colheres de sopa de farelo de aveia
Para o recheio: faça o de sua preferência, nesse coloquei: brócolis + cenoura + vagem (você pode picar os vegetais ou processar) também fica ótimo com frango, carne moída ou atum.
5 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de amêndoas)
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Aveia e Amendoas de Liquidificador, Torta de liquidificador nutritiva (ótima opção para almoço / jantar ou lanche) Ingredientes Para a massa: 4 ovos, 5 colheres de sopa de farelo de aveia, 5 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de amêndoas), 1 colher de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em po para doces. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Para o recheio: faça o de sua preferência, nesse coloquei: brócolis + cenoura + vagem (você pode picar os vegetais ou processar) também fica ótimo com frango, carne moída ou atum! Para montar a torta: Despeje metade da massa na forma untada (se for forma de silicone não precisa untar). Coloque o recheio. Adicione o restante da massa por cima do recheio; Finalize com parmesão (a gosto). Leve ao forno médio por 25 minutos! A massa fica mais líquida, então não se assuste! Depois de pronto a consistência fica perfeita!

 

 

 
Torta de Amendoas e Aveia
 
     

 

 

Outra Receita Empadao de Frango com Amendoas e Aveia, Empadao para Diabéicos Super Saudavel Ingredientes para a massa:  3 xícaras de farinha de amêndoas ou de aveia,  6 colheres sopa de manteiga, 1/2 caixa de creme de leite light, 2 gemas, sal a gosto, 1 col de chá de fermento em pó para doces. Ingredientes para o Recheio: 500g de peito de frango cozido e desfiado, 1 unid de cebola picada, 2 unids de tomates picados, 1/2 pote de creme de ricota, 1/2 caixa de creme de leite light, coentro e cebolinho, azeite para refogar, sal a gosto, pimenta do reino, 1 gema. Modo de Preparo: Massa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa. Amassar até que a massa solte das mãos. Divida a massa e use 2/3 para forrar o fundo e as laterais da travessa, reservando cerca de 1/3 da massa para fechar o empadão. Colocar a massa subindo pela lateral, para em seguida colocar o recheio. Recheio: Em uma panela, refogue com azeite a cebola e o tomate. Acrescente o frango já cozido e desfiado, sal, cheiro verde, pimenta e por fim acrescente o creme de ricota, o creme de leite e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa. Abra a massa reservada com o rolo, cubra a torta fechando bem as bordas, pincele com a gema, e leve ao forno médio (200 graus) por 20- 25 min. Bom apetite!

 

 

 
Torta Empadao de Frango de Amendoas e Aveia
 
     

 

 

Outra Receita Torta de Couve Flor, Amendoas e Frango Ingredientes:  600 g de couve-flor cozida, 4 ovos, 2 xícara de farinha de amêndoas, 1 cebola picada, 1 dente de alho, 1 cenoura ralada, 600g de frango cozido e desfiado, 2 tomates picados sem semente, Sal, pimenta do reino, salsinha e noz moscada a gosto, Muçarela para finalizar. Modo de Preparo:  Refogue no azeite, a cebola o alho e o frango. Em seguida coloque sal e pimenta do reino, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize com a salsinha. Num liquidificador, processador ou mix, bata a couve-flor, os ovos, o sal, pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, acrescente a farinha de amêndoas e misture o refogado de frango à massa. Unte uma assadeira, despeje a mistura e finalize com muçarela. Leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 40 minutos aproximadamente.

 

 
Torta Empadao de Frango de Amendoas e Couve-Flor
 
     

 

 

Outra Receita Torta de Frango, Palmito e Ervilha com Massa de Amendoas e Farinha de Arroz, Torta de frango saudável Ingredientes:  500g de peito de frango, 2 tomates, 1 xícara de milho verde, 1 xicara de ervilha, 1 xicara de palmito, 1 xícara de azeitonas, Cebola, alho a gosto. Ingredientes para a massa: 2 ovos, 1 xícara de azeite, 2 xícaras de farinha de arroz, 2 xícaras de leite de amêndoas, 1 colher de chá de fermento químico para doecs. Preparo da Massa: apenas bater todos os ingredientes no liquidificador. Recheio:  Cozinhar o peito de frango e desfiar; Refogar cebola, alho, acrescentar os tomates, frango e os demais ingredientes, reservar por aproximadamente 10 minutos. Fazer uma camada com a massa, outra com o recheio e cobrir com o restaurante da massa. Assar em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Boa apetite!

 

 

 
Torta de Frango com Massa de Amendoas e Farinha de Arroz
 
     

 

 

Outra Receita Torta de liquidificador de atum sem trigo. Super fácil. Prepare o recheio primeiro. Em uma tigela coloque : 2 latas de atum ralado, 2 tomates picados, 3 cebolas em rodelas(passo no ralador ) se não gostar pode por menos, salsinha picada, azeitonas, 2 dentes de alho picadinhos, Tempere com azeite, sal e pimenta, misture tudo e está pronto. No liquidificador coloque: 3 ovos, 4 colheres de sopa de azeite, 1 pacote de parmesão ralado (50g), 1 xícara de leite. Bata por 1 minuto ,desligue e acrescente: 1 xícara de farinha de arroz, 1 xícara de farinha de aveia, 1 colher de sopa de fermento em pó ( uso sempre a tampa do fermento como medida). Só pulse o liquidificador para misturar. Unte uma forma ou refratário, coloque metade da massa, depois o recheio e finalize com o resto da massa, forno 180° até dourar bem.

 

 
Torta de Atum com Aveia e Farinha de Arroz
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas e Maisena

Ingredientes para a massa

1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de amido de milho maisena
120 gramas de manteiga
1 gema
sal

 

Ingredientes

recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Amendoas e Maisena, Quiche de palmito e alho poró Ingredietes para a Massa: 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas, 1/2 xícara de amido de milho maisena, 120 gramas de manteiga, 1 gema, sal. Misture os ingredientes e coloque num saco plástico e leve para gelar por 15 minutos. Depois disso abra e forre o fundo e os lados de uma forma , fure a massa com garfo e asse por 10 minutos. Depois disso despeje o recheio. Para o recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola pequena picada, 1 alho poró fatiado, 1 lata de palmito picado, salsinha picada. Modo de Preparo: Refogue a cebola, depois coloque os tomates e o alho poró. Depois coloque o palmito picado e por último a salsinha. Despeje por cima do palmito a seguinte mistura de 300 ml de creme de leite light, sal, 3 ovos. E polvilhe queijo parmesão por cima. Asse em forno 180 graus até dourar.

 

 

 
Torta de Amendoas e Maisena
 
     

 

 

Outra Receita Torta de Atum com Creme de Leite e Maisena, Torta de atum sem farinha Primeiro vamos preparar o recheio: 2 latas de atum (escorridas), 1 cenoura ralada, 1 cebola pequena em cubinhos, Coentro, Pimentão em cubinhos. Misture tudo e reserve. Unte um refratário com azeite e então vamos preparar a massa, que é sem farinha: 5 ovos, 200ml de creme de leite, 100g queijo mussarela ou minas padrão, 1/4 col de chá de sal, 2 col de sopa de parmesão ralado (opcional), 1 col de chá de fermento, pimenta do reino a gosto. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo, mas deixe o fermento por último. Coloque metade da massa no refratário, depois coloque o recheio e então coloque o restante da massa. Pode polvilhar queijo e orégano por cima. Leve ao forno 200° por 35min ou até dourar. .Simples e super delícia.

 

 
Torta de Atum com Creme de Leite e Maisena
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas, Frango Desfiado e Abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha ralada
coentro
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
cebolinha
1 dente de alho picado
sal
tempero a gosto
pimenta do reino
tomate
páprica
cebola
150g de frango cozido e desfiado, temperado a gosto
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
4 ovos

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Amendoas e Abobrinha com Frango Desfiado, Torta de Abobrinha Ingredientes: 1 abobrinha ralada; 1 colher de sopa de farinha de amêndoas; 1 dente de alho picado; tempero a gosto: tomate, cebola, coentro, cebolinha, sal, pimenta do reino, páprica, etc. 150g de frango cozido e desfiado, temperado a gosto; 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem; 4 ovos. Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue a abobrinha ralada com alho e todos os temperos no azeite de oliva extra virgem. Em um bowl, coloque a abobrinha já refogada e misture ao frango desfiado. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Em outro bowl, junte as gemas, as claras já batidas em neve e a farinha de amêndoas. Misture bem, até formar um creme homogêneo. Em uma travessa, despeje a metade do creme, depois a mistura da abobrinha refogada com o frango e finalize com a outra metade do creme. Se preferir, adicione um pedacinho de queijo curado ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar um pouco.

 

 

 
Torta de Amendoas, Frango Desfiado e Abobrinha
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas, Leite de Coco e Parmesao de Liquidificador

Ingredientes

2 ovos
sal a gosto
1/4 de xícara de girassol (ou óleo de coco)
1/2 tampinha de fermento em po para doces
1 xícara de leite de coco (leite vegetal)
1 xícara de farinha de amêndoas (ou de aveia)
1/2 xícara de queijo parmesao ralado
1 pitada de alho desidratado

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Amendoas, Leite de Coco, Parmesao e Legumes de Liquidificador, Torta de Legumes Delícia Receita da Massa: 2 ovos, 1/4 de xícara de girassol (ou óleo de coco), 1 xícara de leite de coco (leite vegetal), 1 xícara de farinha de amêndoas (ou de aveia), 1/2 xícara de queijo parmesao ralado, 1/2 tampinha de fermento em po para doces, 1 dente de alho (ou 1 pitada de alho desidratado), sal a gosto. Para preparar é só bater os ingredientes da massa no liquidificador (fermento por último) até ficar homogêneo. Em seguida despeje metade da batida na fôrma (eu uso medida 28x18) untada com manteiga, coloque o recheio de legumes temperado! (os que tiver em casa mesmo, menos beterraba) se for usar cenoura cozinhe um pouco antes pra não ficar dura viu? Os demais legumes cozinham bem no forno. Se quiser por ovos cozidos também fica Maravilhoso. Pra temperar eu usei azeite, pimenta do reino e sal. Depois dos legumes é só cobrir tudo com a outra parte da massa e levar pra assar a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que doure. É bom esperar dar uma esfriadinha pra servir pros pedaços firmarem viu? Essa torta é muito levezinha, uma delícia e pura benção pra aproveitar legumes velhos. (Observaçoes Pessoais: usar legumes cozidos para o recheio e incrementar o recheio com ovos cozidos picados. Colocar mais temperos à gosto, como poivre, salsinha desidratada.).

 

 

 
Torta de Amendoas, Leite de Coco e Parmesao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Amendoas, Ricota, Coco, Curcuma, Aveia e Parmesao Recheada

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 colher de cafe de alho em pó
1 colher de sopa de manteiga derretida
sal
250 gramas de ricota
2 colheres de sopa de farinha de coco (coco ralado)
1 colher de sopa de aveia
1/2 xicara de queijo seco ralado (parmesão)
6 colheres de sopa de farinha de amêndoa (poudre d'amandes, caju)
fermento em pó para doces
1 colher de cafe de cúrcuma
recheio à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Amendoas, Ricota, Coco, Curcuma e Parmesao Recheada, Torta Salgada Na batedeira: 3 ovos inteiros, 1 colher de sopa de manteiga derretida. Juntar: 250 gramas de ricota, 1 csob goma xantana ou 1 colher de sopa de aveia (opcional mas ajuda na textura), 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa (poudre d'amandes, caju ou macadamia), 2 colheres de sopa de farinha de coco (coco ralado), 1/2 xicara de queijo seco ralado (parmesão, ilha, etc), 1 colher de cafe de cúrcuma, 1 colher de cafe de alho em pó, sal, 1 colher de sob fermento em pó para doces. Colocar metade da massa em forma de silicone , papel vegetal ou forma untada. Rechear a gosto. Cobrir com o restante da massa. Enfeitar com tomate cereja, azeitona e parmesão ralado. Forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 45 m. Recheio de Atum e Palmito: refogar cebola e alho picado em azeite, juntar 1 lata de atum (uso sempre em azeite), tomate cereja, azeitona, palmito, salsa e temperos a gosto). A massa desse empadão é muito versátil! Dá para empadinhas e vários tipos de recheio: frango, carne, sardinha, bacalhau, etc.

 

 

 
Torta de Amendoas, Ricota, Aveia, Coco, Curcuma e Parmesao
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Aveia e Legumes Cozidos

Ingredientes

500g de couve-flor cozida
1 e ½ col. de sopa de farelo de aveia (usei 1 colher e meia)
1 cenoura inteira cozida
100g de mussarela ralada
cebola
3 ovos batidos
alho
1 col. de café de fermento em pó para doces
salsinha à gosto
sal
1 col. de sopa de azeite oleo de oliva
ervas à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Aveia e Legumes Cozidos, Torta Salgada de Couve-Flor Ingredientes: 500g de couve-flor cozida, 1 cenoura inteira cozida, cebola, alho e salsinha à gosto, 1 col. de sopa de azeite oleo de oliva, 1 e ½ col. de sopa de farelo de aveia (usei 1 colher e meia), 100g de mussarela ralada, 3 ovos batidos, 1 col. de café de fermento em pó para doces, sal e ervas à gosto. Modo de Preparo: Como fazer: refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. Despeje a couve-flor e a cenoura trituradas no processador para refogar. Em um recipiente coloque: os ovos batidos, queijo e o farelo de aveia. Misture. Adicione a couve-flor com a cenoura na mistura. Coloque o fermento em pó e misture. Transfira para uma forma untada (manteiga e farinha de aveia) e polvilhe mais um pouco de queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 a 40 minutos. Aprenda a fazer Receitas para você Perder Peso sem deixar de comer bem!

 

 

 
Torta de Aveia e Legumes
 
     

 

Outra Receita Torta de Couve-Flor e Aveia Recheada, Torta de Couve-Flor com farelo de Aveia Ingredientes para a Massa: 1 couve-flor cozida, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 dente de alho amassado, 1 cebola ralada, 1 ovo, 50g de queijo tipo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 porção de cheiro verde picado. Ingredientes para o Recheio: 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 50g de azeitonas verdes picadas, 1 lata de milho verde, 1 vidro de palmito, 50g de queijo tipo parmesão ralado, 1 porção de salsa picada. Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes da massa no processador na ordem em que aparecem na receita até obter uma massa homogênea, reserve. Coloque esta mistura em uma assadeira untada, redonda, lisa de 20cm de diâmetro e de fundo falso cobrindo todo o fundo e laterais, reserve. Em uma panela e em fogo baixo aqueça o azeite, refogue o alho juntamente com o sal, refogue a cebola até dourar, misture o tomate até que comece a secar a água. Adicione as azeitonas, o milho verde, o palmito cortado em cubos e salpique o queijo tipo parmesão ralado, deixe ferver, mexendo sempre, apague o fogo e coloque a salsa picada, misture bem. Espere o recheio esfriar e recheie a torta. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos dourando levemente. Sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.

 

 
Torta de Aveia e Legumes
 
     

 

Outra Receita Minha Receita Torta de Aveia, Iogurte, Chia e Legumes, Torta de Legumes Ingredientes:  2 xícaras de farinha de aveia, 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite, 1 xícara de leite vegetal, 2 colheres de sopa de chia, 1/2 copo de iogurte integral (opcional), 1/3 de xícara de parmesão fresco ralado,1 cs de fermento em po para doces. Bata todos os ingredientes no liquidificador, disponha metade da massa em uma forma ou marinex untado e enfarinhado, se preferir porções individuais asse em forminhas de cupcake de silicone. Recheio: fiz uma jardineira de legumes com milhon cenoura, brócolis, abobrinha e repolho que refoguei com alho e cebola, depois de esfriar, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, polvilho mais parmesão, decore com tomatinhos cereja e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. Atençao‼ Fonte: Internet/Eu.

 

 
Torta de Aveia, Iogurte, Chia e Legumes
 
     

 

 

Outra Receita Torta de abobrinha Fit Ingredientes: 1 abobrinha picada, 4 colheres de sopa de aveia, 3 ovos, ½ cebola pequena, 1 tomate pequeno sem sementes, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino, chimichurri, 1 colher de café de cúrcuma, cheiro verde. Comece por lavar a abobrinha, retirar as sementes da abobrinha e cortar em cubos. Num bowl bata bem os 3 ovos, até espumar. Depois adicione a abobrinha e o restante dos ingredientes. Misture tudo muito bem e acerte o sabor a gosto. Unte uma travessa de vidro com manteiga e despeje a mistura. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até observar que está consistente.

 

 
Torta de Aveia e Abobrinha
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Cebola e Ricota com Massa Pronta Tropea de Luceram

Ingredientes

1 massa folhada pronta brisée
leite
10 – 12 cebolas picadinhas
30 gramas de manteiga
4 colheres de açucar
3 colheres de vinagre balssamico
250 gramas de ricota

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Cebolas e Ricota com Massa Pronta di Tropea, Torta salata con Cipolle rosse  di Tropea (Grupo Luceram) Ingredientes: 1 massa folhada pronta brisée, 10 – 12 cebolas picadinhas, 4 colheres de açucar, 30 gramas de manteiga, 3 colheres de vinagre balssamico, 250 gramas de ricota, leite. Receita Original Torta salata con Cipolle rosse  di Tropea in agrodolce Ingredienti : 1 rotolo di pasta  briseè,10/12 cipolle rosse di tropea,250 gr di ricotta, 4 cuccchiai di zucchero semolato,latte qb, 3 cucchiai  di aceto balsamico, 30 gr di burro. Procedimento : Spela le cipolle e tagliale a spicchi, non troppo grossi.Versa in una padella antiaderente, il burro fai sciogliere poi aggiungi le cipolle, mescola x qualche minuto, fai rosolare poi unisci lo zucchero e l'aceto balsamico, cuoci a fuoco basso x 7/10 minuti circa, il tempo x caramellare, poi spegni e fai raffreddare. Srotola la pasta sfoglia,sistemala con la stessa carta da forno, in una tortiera di diametro 24/26, apribile, bucherella la base con le punte di una forchetta. Metti in una ciotola la ricotta, amalgama bene, poi  versala all'interno della pasta sfoglia,livella poi unisci le cipolle  caramellate,ormai fredde, chiudi i bordi e con un pennellino imbevuto di latte  passa la cornice della pasta. Cuoci in forno caldo a 180° x circa 35/40 minuti, modalità  statico. Controlla la cottura qualche minuto prima, deve colorarsi. Sforna e sistema in un piatto da portata. Servi tiepida.

Fonte : Grupo Luceram.

 

 

 
Torta Tropea
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Cebola e Tomate Tarte du Sud com Massa Pronta Luceram

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte feuilletée
azeitonas verdes inteiras
mostarda
oleo de oliva
1 tomate grande cortado em rodelas finas
herbes de provence
400 gramas de cebolas caramelizadas com açucar e alho durante 1 hora em fogo baixo
anchois (facultativo)

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Cebola Caramelizada e Tomates Tarte du Sud de Luceram com Massa Folhada Pronta (Grupo Luceram) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pâte feuilletée, mostarda, 1 tomate grande cortado em rodelas finas, herbes de provence, 400 gramas de cebolas caramelizadas com açucar e alho durante 1 hora em fogo baixo, anchois (facultativo), azeitonas verdes inteiras, oleo de oliva. Receita Original Tarte du Sud de Luceram Bonjour, Je vais l'appeler la tarte du sud. J'ai déroulé une pâte feuilletée et je l'ai badigeonné de moutarde, puis j'ai ajouté une grosse tomate coupée en fines tranches, des herbes de Provence puis je recouvre de 400grs d'oignons que j'ai fait confits au préalable avec du sucre et de l'ail pendant 1h à feu doux,des anchois et pour changer des olives vertes,un filet d'huile d'olive et hop au four 30 mns à 190 degrés voilà bonne journée ensoleillée.

Fonte : Grupo Luceram.

 

 
Tarte du Sud
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Chia, Quinoa, Aveia, Ricota e Espinafre de Liquidificador

Ingredientes

1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol
fermento em pó para doces
1/2 xíc. (chá) de leite de aveia
1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos
4 ovos
1/2 xíc. (chá) de farinha de chia
2 xíc. (chá) de tomate
1/2 xíc. (chá) de aveia em flocos
cheiro-verde
200 g de tofu ou ricota
cebola e cenoura cozidos
2 xíc. (chá) de espinafre passado por água quente
1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Chia e Espinafre de Liquidificador, Torta salgada de chia e espinafre Dificuldade Fácil  Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) Ingredientes 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol, 1/2 xíc. (chá) de leite de aveia, 4 ovos, 2 xíc. (chá) de tomate, cheiro-verde, cebola e cenoura cozidos, 1 col. (sopa) de fermento em pó para doces, 1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos, 1/2 xíc. (chá) de farinha de chia, 1/2 xíc. (chá) de aveia em flocos (ou amaranto em flocos), 200 g de tofu ou ricota, 2 xíc. (chá) de espinafre passado por água quente, 1 pitada de sal. Modo de preparo: Bata o óleo, o leite e os ovos no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma vasilha e adicione os vegetais já cozidos e picados. Ponha as farinhas, a chia e o tofu amassado. Junte o espinafre e tempere com sal. Asse em forma de vidro untada e observe até ficar dourada. Espete com um palito e, se não grudar, está pronto para retirar do forno.

 

 
Torta de Chia e Espinafre
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Frango de Liquidificador

Ingredientes

500 ml de leite
25 g de queijo parmesão ralado
50 ml de óleo de soja
1 pitada de orégano
3 xícaras de farinha de trigo
1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado
1 colher de café de sal
4 ovos
fermento em po para doces

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Frango de Liquidificador Ingredientes: 500 ml de leite, 50 ml de óleo de soja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de café de sal, 4 ovos, 2 colheres de café de pó Royal cheias (fermento em po para doces), 25 g de queijo parmesão ralado, 1 pitada de orégano, 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado. Modo de fazer: Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento. Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa. Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno.

 

 
Torta de Frango de Liquidificador
 
     

 

 

Outra Receita Torta Simples de Frango Ingredientes para a Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento), 1 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, 2 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Ingredientes para o Recheio de Frango: 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 tomate picado, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate,1/2 lata de milho verde, cheiro verde picado a gosto. Modo de Preparo do Recheio de Frango: Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Depois que a manteiga derreter adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Em seguida adicione o peito de frango desfiado, sal, pimenta e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, o milho verde e refogue por 2 minutinhos. Para finalizar, adicione o cheiro ver e misture bem. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco. Modo de Preparo da Massa: No liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o fermento. Bata por cerca de 3 minutos. Em seguida coloque o fermento e misture delicadamente. Despeje metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

 

 
Torta de Frango
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Grao de Bico e Brocolis

Ingredientes

1 lata de grão de bico cozido
2 floretes de brócolis picado
1 col de sopa de oleo de oliva
1 col de sopa de queijo ralado (pode ser mozzarella, cheddar ou parmesão)
sal
1 col de chá de tomilho seco (thym)
pimenta a gosto
1 col de sopa de cream cheese
1 ovo

 

Modo de Preparo

Minha Receita Quiche de brócolis Ingredientes: 1 lata de grão de bico cozido, 1 col de sopa de oleo de oliva azeite extra virgem, sal e pimenta a gosto, 1 col de sopa de cream cheese, 1 ovo, 2 floretes de brócolis picado, 1 col de sopa de queijo ralado (pode ser mozzarella, cheddar ou parmesão), 1 col de chá de tomilho seco (thym). Modo de Preparo: Bata o grão de bico no liquidificador ou no processador até virar uma massa. Junte o azeite e misture bem. Coloque nas forminhas de torta e leve para assar em forno 200°C por 10 minutos (fure o fundinho da massa antes, assim ela não infla). Misture os ovos com o cream cheese, o tomilho, o sal e a pimenta, coloque a mistura de ovos sobre a massa e em seguida acrescente os floretes de brócolis e o queijo por cima. Asse em forno a 180°C por 20/25 minutos.

 

 

 
Torta de Grao de Bico e Brocolis
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Iogurte Grego e Legumes da Vane

Ingredientes

3 ovos inteiros
2 abobrinhas raladas
175 ml de iogurte grego
sal
70 gramas de queijo parmesao ralado
200 gramas de farinha de trigo
100 ml de oleo de girassol
fermento em po para doces
70 ml de leite
1 cenoura picadinha no processador

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Iogurte Grego e Legumes da Vane, Torta Salata con Yogurt Greco e Verdure  (Vane/Eu) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 175 ml de iogurte grego, 70 gramas de queijo parmesao ralado, 100 ml de oleo de girassol, 70 ml de leite, 1 cenoura picadinha no processador, 2 abobrinhas raladas, sal, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original Torta Salata con Yogurt Greco e  Verdure  (Torta Salata con Yogurt Greco e  Verdure ma che bontà questa ricetta, una buonissima torta salata con impasto allo yogurt con zucchine, carote, radicchio e formaggio. Morbidissima e senza burro,  si mantiene soffice e umida per più giorni. Un impasto ricco e gustoso, la prepari per il pranzo, la cena, la servi come antipasto, piatto unico, se hai una cena in piedi, ma posso dirti che è fantastica anche come merenda salata. Lo yogurt greco la rende non solo morbidissima ma anche tanto buona. le verdure le mettiamo da crude, in meno di 10 minuti al torta è pronta da infornare. Un profumo magnifico in cottura che non ti dico! Seguimi nella ricetta, che vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta salata di verdure con yogurt greco. Preparazione:10 Minuti, Cottura:30-35 Minuti, Difficoltà:Molto facile, Porzioni:stampo rettangolare da 20×30 cm, Costo:Molto economico. Ingredienti : 3 Uova, 175 g Yogurt greco (bianco), 70 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 100 ml Olio di semi di girasole, 70 ml Latte, 1 carota, 2 Zucchine, 8 foglie Radicchio, q.b. Sale, 200 g Farina 00, 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate. Preparazione : Laviamo le verdure, tagliamo le zucchine in piccoli cubetti, la carota in striscioline sottili, mondiamo anche il radicchio. In una ciotola metti le uova con lo yogurt greco, il latte, l’olio ed il parmigiano, con una frusta a mano lavora il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungiamo il sale, le verdure e per finire la farina setacciata con il lievito. Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio fino ad avere un impasto senza grumi. Prendiamo una teglia da forno, la rivestiamo con carta da forno, versiamo l’impasto per la torta salata, livelliamo e via in forno preriscaldato, statico, a 180° per circa mezzora. Una volta cotta la torta salata con yogurt e verdure, la facciamo freddare per bene e poi è pronta per essere mangiata, buonissima, ricca e golosa! … i consigli di Vane Lo yogurt greco lo puoi sostituire con ricotta, yogurt normale, con della robiola. Metti tutte le verdure che vuoi un questa torta, sarà buonissima! (Observaçoes Pessoais: adicione presunto picadinho se desejar e uma latinha de macedonia de legumes em conserva para incrementar a sua receita.).

Fonte: Vane/Eu.

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Torta de Iogurte Grego e Legumes
 
     

 

 

Outra Receita Mesma Receita Torta Salgada de Iogurte Grego da Vane, torta salata di verdure con yogurt greco (Vane) Ingredientes: 3 ovos inteiros, 175 gramas de iogurte grego, 70 gramas de queijo parmesao ralado, 100 ml de oloe de girassol, 70 ml de leite, 1 cenoura cozida, 2 abobrinhas acozidas, 8 folhas de raddichio, sal, 200 gramas de farinha de trigo, fermento em po para doces. Receita Original torta salata di verdure con yogurt greco. torta salata di verdure con yogurt greco ma che bontà questa ricetta, una buonissima torta salata con impasto allo yogurt con zucchine, carote, radicchio e formaggio. Morbidissima e senza burro,  si mantiene soffice e umida per più giorni. Un impasto ricco e gustoso, la prepari per il pranzo, la cena, la servi come antipasto, piatto unico, se hai una cena in piedi, ma posso dirti che è fantastica anche come merenda salata. Lo yogurt greco la rende non solo morbidissima ma anche tanto buona. le verdure le mettiamo da crude, in meno di 10 minuti al torta è pronta da infornare. Un profumo magnifico in cottura che non ti dico! Seguimi nella ricetta, che vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta salata di verdure con yogurt greco.Porzioni:stampo rettangolare da 20×30 cm. Ingredienti: 3 Uova, 175 g Yogurt greco (bianco), 70 g Parmigiano reggiano (grattugiato), 100 ml Olio di semi di girasole, 70 ml Latte, 1 carota, 2 Zucchine, 8 foglie Radicchio, q.b. Sale, 200 g Farina 00, 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate. Preparazione : Laviamo le verdure, tagliamo le zucchine in piccoli cubetti, la carota in striscioline sottili, mondiamo anche il radicchio. In una ciotola metti le uova con lo yogurt greco, il latte, l’olio ed il parmigiano, con una frusta a mano lavora il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungiamo il sale, le verdure e per finire la farina setacciata con il lievito. Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio fino ad avere un impasto senza grumi. Prendiamo una teglia da forno, la rivestiamo con carta da forno, versiamo l’impasto per la torta salata, livelliamo e via in forno preriscaldato, statico, a 180° per circa mezzora. Una volta cotta la torta salata con yogurt e verdure, la facciamo freddare per bene e poi è pronta per essere mangiata, buonissima, ricca e golosa! … i consigli di Vane : Lo yogurt greco lo puoi sostituire con ricotta, yogurt normale, con della robiola. Metti tutte le verdure che vuoi un questa torta, sarà buonissima! Fonte: Vane.

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Maisena Cremosa

Ingredientes para a massa

2 ovos inteiros
sal a gosto
50 ml de óleo
50 ml de leite
1/2 copo (de 200 ml) de farinha de trigo
1/2 copo (de 200 ml) de amido de milho maisena
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta salgada cremosa com massa de maisena na minha casa todo mundo adora. A torta salgada é uma receita prática e maravilhosa para servir em um lanche ou café da tarde em casa. Com uma massa fofinha e saborosa e um recheio rico e bem variado, essa torta salgada vai deixar todo mundo lambendo os dedos. Faça essa maravilha de torta salgada e se apaixone! Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização. Como fazer torta salgada. Para fazer essa torta salgada vamos usar poucos ingredientes que possivelmente você tem em casa, como linguiça calabresa fina, milho verde, ervilha, cebola, pimentão verde, alho, tomate, ovo, óleo, leite, farinha de trigo, amido de milho, fermento químico em pó, e sal. Preparar essa torta salgada é muito simples. Primeiro, preparamos o recheio e reservamos. Preparamos a massa, despejamos metade em uma frigideira untada, recheamos, cobrimos com massa e decoramos. Levamos ao fogo com a frigideira tampada até o fundo dourar e a parte de cima firmar. Viramos para dourar do outro lado. Aí é só saborear essa delícia! Ingredientes da receita de torta salgada Para o recheio : 100 g de linguiça calabresa fina em rodelas, 100 g de milho verde com ervilha (~1/2 lata), 1 colher de sopa de cebola picada, 2 colheres de sopa de pimentão verde picado, 1 dente de alho picadinho, 1 tomate pequeno picado. Ingredientes Para a massa: 2 ovos inteiros, 50 ml de óleo, 50 ml de leite, 1/2 copo (de 200 ml) de farinha de trigo, 1/2 copo (de 200 ml) de amido de milho maisena, 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó, sal a gosto. Ingredientes Para a montagem: 3 fatias de queijo muçarela. Modo de preparo Do recheio: Em uma panela, frite a linguiça calabresa fina na própria gordura até dourar levemente. Adicione a cebola e o alho e frite até começar a dourar. Acrescente o tomate, a ervilha, o milho verde e o pimentão verde e refogue por alguns instantes até ficar sem água. Reserve. Modo de Preparo Da massa : Em uma tigela, coloque os ovos e bata até ficarem levemente aerados. Adicione o sal, o óleo, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento químico em pó, misturando bem após cada adição. Da montagem : Em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada, coloque metade da massa. Cubra com o recheio, reservando parte do recheio para decorar. Coloque as fatias de queijo muçarela sobre o recheio e finalize cobrindo com o restante da massa. Decore com a parte do recheio que estava reservada. Leve a frigideira tampada ao fogo baixo e deixe até a parte de cima firmar e a parte de baixo ficar bem dourada.Vire a torta para dourar do outro lado por 3 minutos. Agora é só saborear sua maravilhosa torta salgada! Como transformar uma receita norma em uma receita saudável e nutritiva?Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas. Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade. Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância. Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo. Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo. Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas. Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies. Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

 

 
Etapa
 
     
 
Torta de Maisena de Liquidificador
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Queijo de Cabra, Tomates e Mel com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte feuilletée pur beurre
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de mostarda
3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas
1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Mel com Massa Folhada Pronta, Tarte tomate, chèvre et miel (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pâte feuilletée pur beurre, 1 colher de sopa de mostarda, 3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas, 1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g), 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de orégano. Receita Original Tarte tomate, chèvre et miel, Tarte tomate, chèvre et miel – la cerise sur le maillot La tarte express succès garanti, c’est la tarte tomate, chèvre et miel. Son petit look de pizza plait aux enfants et elle se prépare en un clin d’oeil… parfait quand on rentre du boulot ! Ce n’est pas vraiment light comme plat, alors on n’en abuse pas… une part, une salade ou une soupe et ça roule. Tarte tomate, chèvre et miel. La tarte express succès garanti, c'est la tarte tomate, chèvre et miel. Son petit look de pizza plait aux enfants et elle se prépare en un clin d'oeil ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée bio ou au minimum pur beurre, 1 grosse bûche de chèvre 200g, 200 g de pulpe de tomate ou 3 belles tomates mûres (en saison), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'origan. Préparation : Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°. Etaler la pâte sur une plaque (en gardant le papier sulfurisé), la piquer de quelques coups de fourchette et la badigeonner de moutarde (au pinceau si vous en avez un). Enfourner 5 minutes pour cuire la moutarde. Couper les tomates en tranches fines et les disposer sur la pâte précuite ou étaler la pulpe de tomates. Couper le chèvre en petits morceaux ou en tranches et les répartir sur les tomates. Verser un filet de miel liquide, parsemer d’origan. Enfourner environ 20-25 minutes. Servir chaud ou tiède.

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Mel
 
     

 

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Queijo de Cabra, Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte feuilletée pur beurre
queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de mostarda
3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas
1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g)
sal
herbes de Provence

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pâte feuilletée pur beurre, 1 colher de sopa de mostarda, 3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas, 1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g), sal, herbes de Provence, queijo parmesao ralado. Receita Original Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais. Voici une nouvelle recette que j’ai expérimentée. Le « lit » de fromage de chèvre et de moutarde apporte du moelleux et c’est super-bon ! Ingrédients pour une 6 personnes : une pâte feuilletée pur beurre, un kg de tomates bien mûres, une càs de moutarde provençale 2 càs de fromage de chèvre frais, herbes de provence, sel, poivre, parmesan. Mets ton four à préchauffer thermostat 7 (210°). Etale la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pique le fond. Etale la moutarde provençale puis le fromage de chèvre sur le fond de la pâte à tarte. Coupe des tranches de tomates le plus finement possible, et dispose-les sur le mélange moutarde-fromage. Sale, poivre généreusement. Parsème d’herbes de Provence et de parmesan. Enfourne pour 30 mn. Pour cette recette, j’ai utilisé des tomates peu juteuses. Donc je ne les ai pas épépinées. Mais il sera préférable de les épépiner si tu estimes qu’elles risquent de rendre trop de jus. Cette tarte à la tomate peut-être aussi emportée en pique-nique ou être servie pour un dîner léger avec une salade. Est-ce que ma recette te fais envie ?

Fonte : Internet/Eu.

 

 
Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Mostarda
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Queijo de Cabra, Tomates e Pignons com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte brisée
3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas
1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g)
pignons de pin
orégano
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Pignons com Massa Folhada Pronta, Tarte chèvre-tomate (Internet/Eu) Ingredientes: 1 massa folhada pronta pâte brisée, 3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas, 1 queijo de cabra (1 bûche de fromage de chèvre 180 à 200 g), pignons de pin, orégano, oleo de oliva. Receita Original Tarte chèvre-tomate, Tarte chèvre-tomate Ingrédients  : 1 pâte brisée, 3 tomates, 1 bûche de fromage de chèvre (environ 180 à 200 g), pignons de pin, origan, huile d’olive. Preparation : préchauffer le four à 180-200°c. Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à tarte et y placer la pâte brisée (que l’on peut acheter toute prête). Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et la précuire pendant environ 8 minutes. Pour cela, mettre un peu de papier sulfurisé sur la pâte, puis mettre un peu de riz ou quelques haricots secs. Puis, ôter le papier sulfurisé et les grains et continuer à précuire 1 ou 2 minutes. Couper les tomates en rondelles pas trop épaisses. Faire de même avec le fromage de chèvre. Puis, alterner une rondelle de tomate et une rondelle de fromage de chèvre, jusqu’au centre de la tarte. Ensuite, parsemer d’origan et de pignons de pin. Verser un filet d’huile d’olive sur la tarte puis mettre au four 15 minutes en surveillant bien. On peut aussi passer la tarte légèrement sous le gril à la fin (attention à ne pas brûler la pâte).

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Torta de Queijo de Cabra, Tomates e Pignons
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTorta de Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta

Ingredientes

1 massa folhada pronta pâte feuilletée
2 colheres de sopa de mostarda
3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas
1 colher de café de herbes de Provence
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado + mozzarela
oleo de oliva

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Tomates e Mostarda com Massa Folhada Pronta, Tarte feuilletée à la tomate, l’incontournable de l’été (Internet/Eu) Ingredientes : 1 massa folhada pronta pâte feuilletée, 2 colheres de sopa de mostarda, 3 tomates coeur de bouef cortados em rodelas, 1 colher de café de herbes de Provence, 3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado + mozzarela, oleo de oliva. Tarte feuilletée à la tomate, l’incontournable de l’été, Tarte feuilletée à la tomate, l’incontournable de l’été. Tarte feuilletée à la tomate C’est la tarte de l’été ! Je crois que nous la faisons toutes avec chacune des variantes personnelles : rajout de bacon, de lard, de pavot, de thon, d’anchois, de basilic … . A consommer nature, avec une salade … Vous pouvez aussi la couper en petits carrés et les servir à l’apéritif. Voici la recette. Ingrédients : Alors pour moi, c’est cette version :  1 pâte feuilletée, 1 kg de tomates, 2 cuillers à soupe de moutarde, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillers à soupe d’un mélange Parmesan / mozzarella Préparation : Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Mettez votre pâte feuilletée dans le moule à tarte (24/26 cm de diamètre). Piquetez-la avec une fourchette. Etalez ensuite 2 grosses cuillers à soupe de moutarde. Disposez ensuite les tomates coupées en rondelles. Saupoudrez une cuiller à café d’herbes de Provence et arrosez d’un cuiller à soupe d’huile d’olive. Pour terminez saupoudrez du mélange parmesan mozzarella. Enfournez pour environ 25 minutes.

Fonte : Internet/Eu.

 

 

 
Torta de Tomates e Mostarda
 
     

 

 

Topo da Pagina topo da páginaTortas Variadas

Ingredientes

ingredientes à gosto

 

Modo de Preparo

Minha Receita Torta de Pao Velho do Laurent, Tarte parisienne : la recette de Laurent M. parfaite pour recycler un reste de baguette de pain. Vous avez un reste de baguette et vous ne savez pas quoi en faire ? Découvrez la recette anti-gaspi de Laurent Mariotte pour transformer le pain rassis en délicieuse tarte ! Après nous avoir régalé avec ses recettes de quiche lorraine, de brownie encore d’asperges rôties, le chef Laurent Mariotte nous propose cette fois-ci une recette anti-gaspi : la tarte parisienne. L'animateur de “Petits plats en équilibre” de TF1 revient avec cette recette de tarte parisienne originale qui utilise un produit plutôt insolite : une baguette de pain rassis. Accompagné de jambon de Paris, de champignons et de Brie de Melun, cette tarte idéale pour un déjeuner familial ou à servir sur un buffet pour un apéro dînatoire. La tarte parisienne de Laurent Mariotte : Pour réaliser cette tarte de six personnes, commencez par faire préchauffer une plancha à feu moyen. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez utiliser autrefois et le mettre à chauffer à 180 °C. Pendant ce temps-là, coupez la baguette rassie en morceaux et mélangez-la dans un saladier avec 25 cl d’eau et 50 g de beurre fondu. Versez la préparation dans le fond d'un plat et tapissez bien. Placez le plat sur la plancha, fermez le capot et baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes (rajoutez 10 minutes supplémentaires si vous utilisez le four.) Pendant que la tarte cuit, coupez le brie de Melun frais en morceaux et ajoutez-les sur la pâte pour qu’ils fondent. Comptez environ 5 minutes que le fromage soit parfaitement fondu. Préparez 4 champignons de Paris en les nettoyants puis émincez-les. Déposez la chiffonnade de jambon et les champignons sur la tarte et dressez la tarte sur une planche en bois. Vous pouvez ensuite saler et poivrer et ajoutez les pluches de 2 branches d’estragon. Que faire avec un reste de pain rassis ? Le pain rassis n’est pas bon qu’à jeter. En effet, il existe de nombreuses techniques pour le recycler et l’utiliser dans des recettes. Vous pouvez par exemple l’utiliser en tant que chapelure. Il suffit de mixer le pain plus ou moins finement avec votre appareil afin de créer une poudre de pain. Cette dernière peut alors s’utiliser pour donner plus de corps à vos boulettes de viande, former une belle croûte sur votre hachis parmentier ou encore faire vos nuggets maison avec une panure zéro déchet ! Idéal pour le brunch ou le goûter, le pain perdu est une recette qui nécessite justement du pain dur ! Cette préparation anti-gaspi et ultra-gourmande ne demande que peu d'ingrédients pour nous régaler : du lait, des œufs, une pointe de sucre et le tour est joué ! Enfin, pour accompagner vos salades, et même vos soupes (chaudes ou froides), ne négligez pas l’impact des croûtons de pain maison. Faciles à faire, ils subliment n'importe quel plat. Il vous suffit de couper votre pain rassis en morceaux, et d’ajouter huile d’olive et herbes aromatiques puis de les faire griller au four. Ils remportent toujours un franc succès ! Fonte : Laurent Tf1.

Outra Receita Torta de Verduras com Massa Folhada Pronta, Torta Salata alle Verdure (Giallozaferano) Receita Original Torta Salata alle Verdure. Torta Salata alle Verdure. La Torta Salata alle Verdure, un’idea semplice, rustica e gustosa. Una ricetta furbissima, un vero e proprio mix di sapori e colori, facilissima e altrettanto rapida da preparare. Chi mi conosce lo sa che la pasta sfoglia non manca mai nel mio frigo anzi neanche nel mio freezer, quindi che sia fresca o surgelata, con poco o molto tempo a disposizione e sempre una buona occasione per sbizzarrirmi ad impiastricciare. Questa gustosa torta l’ho preparata avendo poco tempo a disposizione ma una vasta scelta di verdure da utilizzare per arricchirla. Una saporita farcitura alle verdure semplicemente saltate in padella il tutto esaltato dalla curcuma. Come scrivevo prima avevo poco tempo a disposizione e mio zio Antonio a pranzo e di certo conoscendolo e sapendo che è un mio grande “fan” ma soprattutto un grande “critico” potevo non volerlo stupire??? Ma le mie torte salate non mi deludono mai… vi lascio la ricettina…. Ingredienti per 8 persone: 1 rotolopasta sfoglia, 3peperoni, 1zucchina, 1cipolla rossa di Tropea, 500 gfunghi prataioli (champignon), 2uova, 200 mllatte, curcuma in polvere, origano secco, olio extravergine d’oliva. Preparazione : preparate le verdure: tagliate a rondelle le zucchine e la cipolla, mondate i peperoni, eliminando i semi, e tagliateli a listarelle. affettate i pomodori e i funghetti. scaldate una padella con un filo di olio extravergine, e fate cuocere le zucchine, i peperoni e la cipolla a fiamma vivace, per pochi minuti. abbassate il fuoco, aggiungete la cipolla, aggiustate di sale, poi la curcuma l’origano e terminate la cottura ancora per qualche minuto. foderate con la pasta sfoglia uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, disponetevi sopra le verdure che avete fatto appassire e i pomodori affettati crudi in uno strato uniforme. versate il composto di uovo e latte sopra le verdure, cuocete nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. Sfornate e servite la torta salata tiepida o a temperatura ambiente. Fonte: Giallozaferano.

 

 
Torta de Verduras
 
     

 

 

Outra Receita Quiche de Finnocchio e Curry, Quiche Finocchi e Curry (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Receita Original Quiche Finocchi e Curry. Arriva, colma del suo entusiasmo e della sua libertà, Chloe, che propone la sua cucina a metà strada tra l’Emilia e la Francia. Oggi, la cuoca emiliana propone una quiche finocchi e curry. Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè, 2 finocchi, 6 uova, 400 ml latte, 2 cucchiai di curry, 70 g formaggio grattugiato, 70 g burro, mezzo l brodo vegetale, salen 500 g panna, 300 g taleggio, 2 cucchiai di amido di mais, rosmarino, sale e pepe. Procedimento:  Tagliamo i finocchi a spicchi e li mettiamo all’interno di una tegame con il burro. Lasciamo rosolare qualche minuto per lato, quindi copriamo con il brodo vegetale, il coperchio e lasciamo cuocere per almeno 20 minuti. In una ciotola, sbattiamo le uova intere con il latte, senza montarle. Aggiungiamo il curry in polvere, il formaggio grattugiato, sale, pepe e mescoliamo ancora. Foderiamo il fondo ed i bordi di una tortiera con la brisè (usate anche la carta forno). Disponiamo sul fondo della brisè i finocchi brasati e asciutti e versiamo sopra la miscela di uova e latte. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti. (Observaçoes Pessoais: para quiche e tortas salgadas utilizar sempre pate brisée e nao feuleitée!). Fonte: Youtube è sempre mezzogiorno/Eu.

 

 
Quiche de Finnochio e Curry
 
     

 

 

Outra Receita Torta de brócolis sem farinha Ingredientes: 5 ovos, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de requeijão (massa), Usei de tempero, sal e pimenta do reino, 1 colher de chá de fermento, metade de um brócolis cozido (tem que ser al dente, se ficar muito mole desmancha). Misturei na mão sem liquidificador: os ovos, creme de leite, requeijão e os temperos bate bem com o garfo. Por último fermento. Untei uma forma pequena anti aderente com azeite, coloquei um pouquinho da massa, o brócolis BEM pedaçudo, bem firme. Carta mestre: coloquei umas colheradas generosas de requeijão entre o brócolis. E cobri o restante da massa. Achei melhor bater na mão. Ela não murchou depois e fico bem alta. Dica: não coloque o brócolis quente!! Deixei na geladeira pra colocar na torta frio. Se não também murcha a massa. Recheio opcional, com requeijão deve ficar divino. Não fica com gosto de omelete gigante. Tempere bem.

 

 

 
Torta de Brocolis
 
     

 

 

Outra Receita Pizza de Sardinha da Vo Ingredientes: 2 xicaras de farinha de trigo, 1 e 1/2 xicara de agua, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de açucar, 5 colheres sopa de óleo, 2 ovos, 1 envelope de fermento para pão. Molho: 1 cebola média, 1 tomate, 1 lata de sardinha, 1 sachê de molho de tomate, cheiro verde. Modo de Preparo: Misture o fermento, a água morna, o açúcar, o sal e o óleo. Coloque os ovos e aos poucos a farinha e bata bem a massa. Coloque na forma untada e enfarinhada e deixe crescer de 30 minutos. Pré asse, depois coloque o molho e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Molho: Frite a cebola, acrescente o tomate picado. Refogue um pouco e coloque o molho, sal, tempero verde. Deixe ferver um pouco e desligue. Acrescente a sardinha. Se vc quiser pode polvilhar orégano por cima.

 

 
Pizza de Sardinha
 
     

 

 

Outra Receita Torta com Recheio de Maccheroni, Ragu e Besciamella, Pasticcio di maccheroni (Youtube è sempre mezzogiorno). Receita Original Pasticcio di maccheroni Ingredienti e procedimento della ricetta pasticcio di maccheroni preparata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la pasta frolla: 300g di farina 0, 125g di burro, 150g di zucchero, 4 tuorli, sale. Ingredienti per il ripieno: 200g di maccheroncini, 100g di macinato di maiale, 100g di macinato di vitello, 100g di prosciutto cotto, ½ bicchiere di vino bianco, 400ml di salsa di pomodoro, trito di sedano, carota e cipolla, basilico, 100g di mozzarella fiordilatte, formaggio grattugiato, uovo per spennellare, olio evo. Preparazione: Per la pasta frolla: In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Unite i tuorli d’uovo, la scorza di limone e il sale e amalgamate bene. Aggiungete la farina a poco a poco e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Per il ragù: Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola, scalda l’olio e fai soffriggere il trito di verdure per qualche minuto. Aggiungi la carne macinata e cuocila a fuoco vivo, mescolando continuamente, fino a quando non sarà ben rosolata. Sfuma con il vino rosso e fai evaporare. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l’alloro, l’origano, il sale e il pepe e fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il ragù non sarà ben ristretto. Per la besciamella: in una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e cuoci per un minuto, mescolando continuamente. Versa il latte a filo, continuando a mescolare, fino a quando la besciamella non si sarà addensata. Spegni il fuoco e aggiusta di sale e pepe. Per il pasticcio: Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata. Sgocciolali al dente e condiscili con il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Imburra una teglia da forno e foderala con metà della pasta frolla. Versa il ripieno e ricopri con l’altra metà della pasta frolla. Sigillati i bordi e spennella la superficie con l’uovo sbattuto. Cuoci il pasticcio in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Taglia il pasticcio a fette e servilo caldo. Fonte : Youtube è sempre mezzogiorno.

 

 

 

 
Etapa
 
     
 
Etapa
 
     
 
Pasticcio di Maccheroni
 
     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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