Receitas Favoritas
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bisnaguinha Caseira (Matarazzo) (Já pensou em fazer as famosas Bisnaguinhas em casa?! Hoje eu te ensino a preparar esses deliciosos pãezinhos de uma forma bem fácil!). Ingredientes: aproximadamente 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento biológico seco para paes (10g), 2 colheres (sopa) de leite em pó, 8 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 ovos. Modo de Preparo: Em uma tigela grande despeje o leite, adicione o ovo, o açúcar, o sal, o leite em pó, o óleo, a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Misture bem. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos. Forme uma bola. Pincele óleo na superfície da massa. Cubra com filme plástico ou pano. Deixe descansando por aproximadamente 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho. Após, em uma superfície enfarinhada abra a massa em formato retangular usando um rolo. Corte em retângulos na medida de 3 x 6 cm ou 3,5 x 7 cm. Coloque os pãezinhos lado a lado em uma forma untada com manteiga. Cubra com uma pano umedecido e deixe descansando por 30 minutos a 1 hora. Enquanto isso prepare o forno: Coloque uma forma na prateleira debaixo, despeje água e ligue o forno a 200° – 220° por aproximadamente 15 a 20 minutos. Quando começar a dourar está pronto. Na outra prateleira, em cima, coloque a forma com os pãezinhos e asse por aproximadamente 15 – 20 minutos. Aproveite! Fonte : Matarazzo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Fritos Crescentine da Benedetta, Crescentine Fatte in Casa Ricetta Facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho de fermento para paes (7 gramas), 2 colheres de açucar, 80 ml de leite, 100 ml de creme de leite, 125 ml de agua morna, 1 pitada de sal, óleo de girassol para fritar. Receita Original Crescentine Fatte in Casa Ricetta Facile di Benedetta. (Le crescentine fatte in casa sono una ricetta facile e sfiziosa, perfette come antipasto o aperitivo. Le crescentine fritte che in alcune zone d’Italia vengono anche chiamate gnocco fritto, sono dei quadrotti di pasta lievitata e fritta, ideali per accompagnare salumi e formaggi. Realizzarli è molto semplice: basterà della farina, del lievito di birra e della panna fresca, e otterremo degli snack gustosi. Rispetto alla ricetta classica io non metto lo strutto, quindi queste crescentine risultano particolarmente leggere e fragranti. Sono ideali come stuzzichino o per fare una merenda salata. Sono anche perfette per arricchire un buffet o un rinfresco…una tira l’altra! Questa è una tra le ricette preferite dai miei amici e quando organizzo una festa mi chiedono sempre di prepararle, non faccio in tempo a portarle in tavola e già sono finite!). Ingredienti: 500 g di farina metà 00 e metà manitoba, 1 bustina di Lievito di birra mastro fornaio ( 7 g ), 2 cucchiaini di zucchero, 80 g di latte, 100 g di panna fresca, 125 ml di acqua tiepida, 15 g di sale, olio di semi per friggere. Procedimento: In una ciotola capiente mettiamo la farina, il lievito di birra secco e lo zucchero e mescoliamo fino ad amalgamare bene le polveri. In un'altra ciotola versiamo l'acqua, il latte e la panna, aggiungiamo il sale e mescoliamo fino a scioglierlo nei liquidi. Aggiungiamo poco per volta la farina nei liquidi; inizialmente amalgamiamo con un cucchiaio, poi, quando l'impasto prende consistenza, trasferiamolo sulla spianatoia e lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamolo con della pellicola trasparente e facciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume; ci vorranno da 1 a 2 ore a seconda della temperatura. Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pò di farina aiutandoci con un mattarello. L'impasto deve raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Tagliamo l'impasto con una rotella dentellata formando dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza. Distanziamo le crescentine l'una dall'altra, copriamole con uno canovaccio pulito e lasciamole rilievitare per altri 20 minuti. Friggiamo adesso le crescentine. In una padella capiente riscaldiamo abbondante olio di semi. Quando l'olio è ben caldo (la temperatura ideale è di circa 170 gradi) tuffiamo le crescentine e facciamole cuocere fino a farle dorare per bene. Durante la frittura non dimentichiamo di rigirarle per farle dorare uniformemente. Cotte le crescentine, scoliamole con una schiumarola e mettiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Le crescentine sono pronte per essere portate in tavola. Disponiamole in un cestino e mangiamole insieme ai nostri formaggi e salumi preferiti. Sentirete che bontà! (Observaçoes Pessoais: fazer a massa e deixar crescer coberta com filme plastico em uma tigela em local aquecido. Abrir a massa com um rolo, cortar faixas e depois quadrados, colocar espaçados e deixar crescer novamente. Fritar os quadradinhos em abundante oleo por imersao virando para dourar de todos os lados. Servir como aperitivo acompanhado de frios.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos de Salsicha Fritos, Zeppole salate ai wurstel Ingredientes: 200 gramas de farinha de trigo, 150 ml de agua morna, fermento para paes (ou doces), 1 pitada de sal, 4 salsichas snackies, oleo de girassol para fritar. Receita Original Zeppole salate ai wurstel (Le Zeppole salate con wurstel sono delle sfiziose palline di pasta di pizza fritte e volendo anche farcite. Sono ideali da servire come antipasto. Le ho preparate ieri pomeriggio in 15 minuti aggiungendo al posto del lievito di birra il lievito istantaneo per torte salate,ottime provatele se avete amici inaspettati, voglia di qualcosa di sfizioso :)..venite in cucina con me vediamo cosa vi occorre per realizzare questa ricetta. Zeppole salate ai wurstel. DifficoltàMolto facile.Tempo di preparazione5 Minuti. Tempo di cottura15 Minuti.). Ingredienti : 200 gfarina 00, 150 gacqua, 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate, 1 cucchiainosale, 4wurstel, q.b.olio di semi. Preparazione : Mettete in una ciotola la farina, il lievito e aggiungete l’acqua. Amalgamate il composto con un mestolo di legno. Inserite anche il sale e mescolate con una frusta per 2 minuti. Tagliate i wurstel a fettine ed aggiungetele al composto. In una pentola dai bordi alti fate riscaldare abbondante olio. Appena l’olio sarà caldo prelevate abbondante impasto con un cucchiaino(devono essere piccole), friggetene 3 o 4 per volta. Giratele spesso con l’aiuto di una forchetta, quando son ben dorate toglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente. Procedete fino alla fine dell’impasto. Servite le zeppole salate ai wurstel,insieme ad altri stuzzichini, ancora calde e buon appetito. Puoi utilizzare anche del lievito di birra fresco o secco sostituendo il lievito istantaneo, ti basterà lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio, lascialo per un oretta coperto con un telo da cucina e procedi poi come da ricetta. Puoi sostituire i wurstel con tanto altro:zucchine, olive nere, patate e tanto altro ancora. Non puoi prepararle in anticipo queste zeppole, devi farle al momento e servirle subito. Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolinhos Salgados Fritos da Benedetta, Frittelle Salate con solo 3 ingredienti da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 500 ml de agua morna, fermento para paes, 1 colherzinha de açucar, 1 colherzinha de sal, óleo de girassol para fritar (por imersao). Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes em uma tigela seguindo a sequência dos ingredientes e misturar com um fouet até obter uma massa homogênea (a massa é bem pastosa mesmo). Cobrir a tigea com um filme plástico e deixar repousar em local aquecido por uma hora. Colocar uma frigideira com abundante óleo de girassol para esquentar e deitar as porções a colheradas (com o auxílio de 2 colheres). Dourar dos dois lados e retirar o excesso de óleo com papel absorvente. Servir acompanhado de frios variados e patês, cortando os bolinhos e recheando à gosto. Receita Original Frittelle Salate con solo 3 ingredienti (Oggi voglio condividere con voi le mie Frittelle Salate che si preparano con solo 3 ingredienti, ovvero acqua, farina e lievito! Basta mettere tutto in una ciotola, dare una mescolata, fare lievitare e infine friggere … e in poche mosse realizzeremo delle frittelle dorate e fragranti davvero irresistibili! Queste frittelle sono ideali come aperitivo o come antipasto, magari per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi, chi le assaggerà ne rimarrà conquistato al primo morso! Io oggi vi propongo le frittelle salate in assoluta semplicità, ma la pastella può essere arricchita in mille modi diversi; ad esempio con pezzetti di prosciutto o salame, con verdure a cubetti, con dei funghi trifolati o dei pezzetti di acciughe, insomma come sempre largo spazio alla fantasia in cucina! Fatemi sapere nei commenti se realizzerete queste frittelle veloci e cosa ve ne sembra … ma sono sicuro che vi piaceranno davvero tanto! Tempo di preparazione: 5 min. Tempo di cottura: 5 min.Pronto in: 10 min.). Ingredienti: 500 g farina "00", 500 ml acqua, Mezza bustina di lievito di birra secco (3,5 g), 1 cucchiaino zucchero, 1 cucchiaino sale colmo, Olio di semi per friggere. In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti della ricetta, quindi la farina, l'acqua, il lievito, il sale e lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Non occorre avere alcuna accortezza o seguire una sequenza precisa per gli ingredienti ... questa pastella si realizza davvero in un attimo! Pronta la pastella, copritela con della pellicola per alimenti e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Trascorsa l'ora di lievitazione, siamo pronti per friggere le frittelle. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 170 -180 gradi. Prendete la pastella a cucchiaiate e versatela nell'olio caldo; per fare questa operazione vi consiglio di aiutarvi con 2 cucchiai, uno per prendere la pastella e un altro per spingerla nell'olio. Friggete le frittelle fino a dorarle per bene, rigirandole con una schiumarola, occorreranno circa 3 - 4 minuti di cottura. Cotte le frittelle, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ecco le frittelle salate servite in tavola! Mangiatele ancora calde per accompagnare un bel tagliere di salumi e formaggi! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Amanteigada (Embalagem Briochin/Eu) Ingredientes: 250 gramas de farinha de brioche, 1 saquinho de fermento para paes, 3 colheres de sopa de leite morno, 2 colheres de sopa de agua morno, 2 ovos médios, 1 gema, 100 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa bem cheias de açucar, 1 colher de café rasa de sal, 1 forma de cake. Modo de Preparo: Untar com manteiga uma forma de cake. Reservar. Em uma tigela misturar a farinha e o fermento em po com uma colher. Adicionar a agua e o leite mornos e misturar. Adicionar o açucar, o sal, os ovos e misturar sovando 10 minutos até obter uma massa homogênea. Adicionar a manteiga em 3 vezes, sovando uns 10 minutos até que massa fique homogênea. Fazer uma bola e cobrir a tigela deixando repousar em local aquecido 1 hora ou até dobrar de tamanho. Sovar novamente e dividir a massa em 6 partes, fazendo bolas que devem ser distribuídas na forma duas a duas espaçadas de diagonal formando 2 linhas paralelas. Recobrir a forma e deixar repousar 70 minutos. Pincelar a gema na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. Fonte: Embalagem Briochin/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Angelica Doce, Torta angelica (Torta angelica un dolce morbidissimo, soffice e goloso con tante gocce di cioccolato e tutto intrecciato. Questa dovrei chiamarla la ricetta delle mie amiche…perché? Beh tanto per cominciare ho iniziato a farla insieme a Rachele…poi per le foto ho usato una meravigliosa tazza da tè che mi ha dato Ilaria e per ultima ma non meno importante Caterina è venuta ad assaggiarla nel pomeriggio e non le entrava in testa il nome continuando a chiamarla Antonella invece che Angelica…ok ho amiche un pelino matte mi rendo conto ma è divertente così. Ah mi raccomando…fatela perché è buonissima! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti per il lievitino : 135 g Farina Manitoba, 10 g Lievito di birra fresco, 75 g Acqua, 1 cucchiaino Miele. Ingredienti per l'impasto : 400 g Farina Manitoba, 120 g Burro, 120 ml Latte, 75 g Zucchero, 3 Tuorli, 5 g Sale, 100 g Gocce di cioccolato fondente, q.b. burro fuso (per spennellare l'impasto). Ingredienti per la glassa : 150 g Zucchero a velo, 1 Albume. Preparazione : Separate le due parti del rotolo e intrecciatele facendo attenzione a lasciare la parte tagliata verso l’alto. Con le due parti intrecciate formate una ciambella e mettetela su un foglio di carta forno oppure in uno stampo da ciambelle ben imburrato. Lasciate lievitare per 40 minuti circa. Trascorso il tempo di lievitazione spennellate con burro fuso e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Procedimento per fare il lievitino: Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungete il miele. Mescolate bene. Unite la farina per il lievitino e mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 30 minuti. Procedimento per l’impasto: Mettete nella ciotola dell’impastatrice il burro, il latte, lo zucchero e i tuorli e mescolate. A poco a poco unite anche tutta la farina e lasciate lavorare l’impastatrice per almeno 10 minuti. Quando il lievitino sarà lievitato unitelo al resto dell’impasto, impastate per 5 minuti poi copritelo con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore circa. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto con le mani e mettetelo sul piano da lavoro infarinato. Create con le mani (non con il matterello) un rettangolo di circa 2/3 centimetri, spennellatelo con il burro fuso e cospargete la superficie di gocce di cioccolato fondente. Arrotolate il rettangolo dal lato lungo e, lasciando un capo intero, tagliate il rotolo ottenuto a metà. Procedimento per la Glassa: Mettete in una ciotolina l’albume e lo zucchero a velo e mescolate velocemente con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versate la glassa sulla torta angelica appena sfornata e lasciatela riposare fino a che la torta si sarà raffreddata. Varianti: Per tagliare il rotolo di pasta per la torta angelica usate un coltello infarinato in modo che non si attacchi. Se dovesse colorire troppo in cottura ma non essere ancora cotta all’interno copritela con carta stagnola e continuate la cottura. Invece che la glassa potete decorare anche con codette di zucchero. Potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta o scorza di arancia candita. Conservazione: La torta angelica si conserva morbida per due giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla una volta cotta.
Outra Receita Brioche Angelica Salgada, Torta angelica (Angelica salata una torta salata morbidissima, facile da preparare e super saporita, perfetta come centrotavola ma anche per una scampagnata o per un picnic. Mesi fa avevo preparato l’angelica dolce e mi era piaciuta talmente tanto che ho voluto provare anche questa versione salata. Ho chiesto aiuto alla mia amica maga del lievitato, la Rachi ovviamente e quando l’abbiamo assaggiata…non vi nascondo che ho dovuto mozzarle le mani perché voleva mangiarsela tutta prima della foto! E’ davvero favolosa, morbidissima e altro che picnic, non aspettate a farla un’occasione speciale, va bene sempre, è come il bianco sta bene con tutto! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per l'impasto: 250 g Farina 00, 250 g Farina Manitoba, 100 ml Acqua, 100 ml Latte, 100 g Burro, 75 g Parmigiano reggiano, 2 Uova, 1 cucchiaio Miele, 5 g Lievito di birra fresco. Per il ripieno: 150 g Prosciutto cotto (a dadini), 150 g caciotta, 100 g Olive verdi, 50 g Parmiggiano reggiano, Preparazione : Per prima cosa fate intiepidire l’acqua e scioglietevi dentro il lievito di birra fresco sbriciolato insieme al miele. Aggiungete due o tre cucchiai di farina 00 presi dal totale e impastate. Fate riposare l’impasto per mezz’ora circa. Trascorso il tempo di riposo mettete l’impasto nella ciotola dell’impastatrice e aggiungete il burro morbido, il latte a temperatura ambiente, il parmigiano grattugiato, le uova intere e il resto della farina 00 e tutta la manitoba. Impastate con il gancio per 10 minuti circa fino a che vedrete che l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola. Fate lievitare l’impasto per l’angelica salata per circa 3 ore a temperatura ambiente e coperto da un canovaccio pulito. Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, sgonfiatelo leggermente con le mani e create un rettangolo su un piano da lavoro infarinato. Mettete sopra all’impasto il prosciutto cotto a dadini, la caciotta tagliata a dadini, le olive denocciolate e affettate e il parmigiano grattugiato. Arrotolate l’impasto per il lato lungo e chiudete con le dita i bordi. Tagliate il rotolo a metà per il senso lungo, allargate leggermente le due parti e attorcigliatele una con l’altra. Mettete l’angelica salata arrotolata in un tegame da ciambellone e chiudete le estremità. Fate lievitare l’angelica salata nel tegame coperto da pellicola trasparente per circa mezz’ora. Cuocete l’angelica salata in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che sarà totalmente cotta. Sfornate l’angelica salata e fatela raffreddare totalmente prima di servirla. Varianti: L’acqua dove scioglierete il lievito dovrà essere poco più che tiepida altrimenti il lievito non agirà bene. Potete utilizzare anche tutta farina manitoba e non mista. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 2 o 3 grammi. Potete sostituire il miele con zucchero. Potete sostituire il prosciutto cotto per il ripieno con pancetta dolce o affumicata. Potete sostituire la caciotta con qualsiasi tipo di formaggio volete. Potete sostituire il parmigiano con grana padano o pecorino. Potete mettere olive verdi o nere. Conservazione: L’angelica salata si conserva morbida avvolta in pellicola trasparente per 2 giorni. Potete congelarla.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche de Abobora com Canela, Brioche à la courge Ingredientes : 500 gramas de farinha de trigo (ou de brioche), 1 pitada de sal, 250 gramas de aboboras ou potiron batidas no processador - cozidas, 75 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga cortada em cubos, 30 gramas de fermento para paes, 1 colher de agua ou leite, canela em po à gosto. Receita Original Brioche à la courge Ingrédients : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de purée de courge ou de potiron, 75 g de sucre, 50 g de beurre coupé en morceaux, 30 g de levure de boulanger fraîche, 1 c. à soupe d’eau ou de lait, cannelle moulue au goût. Préparation : Verser tous les ingrédients dans un grand bol et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène (ça marche très bien au robot aussi). Ajouter un peu plus d’eau si besoin mais la pâte doit être assez compacte et pas collante. Former un pâton et le déposer sur une plaque dans le four éteint jusqu’à ce qu’il double de volume (environ 1h). Préchauffer le four à 200°C. Séparer le patôn en 8 boules et les déposer dans un moule à cake chemisé. Cuire 45 min.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche de Iogurte com Recheio de Nutella, Panbrioche alla nutella Ingredientes: 250 gramas de farinha para brioche, 250 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar, 1 pote de iogurte, 1 pote de leite (mesma medida do iogurte – use o pote vazio para medir), ½ pote de óleo de girassol (mesma medida do iogurte – use o pote vazio para medir), 2 ovos, fermento para paes. Receita Original Panbrioche alla nutella (Panbrioche alla nutella semplice e golosissimo, facile da preparare, iper morbidissimo e perfetto sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia. E poi è senza burro…come potete non provarlo? E’ anche bellissimo da vedere e volendo potete anche portarlo in tavola dopo una cena con amici, non potrà che piacere a tutti! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 g Farina, 250 g Farina Manitoba, 100 g Zucchero, 1 vasetto Yogurt, 1 vasetto Latte (usate quello dello yogurt), mezzo vasetti Olio di semi di girasole, 2 Uova, 8 g Lievito di birra fresco. Ingredienti per farcire : q.b. Nutella per decorare. q.b. Granella di zucchero. Ingredienti per spennellare : q.b. Latte. Preparazione : Scaldate leggermente il latte e sbriciolatevi dentro il lievito di birra. Mescolate e fatelo sciogliere bene poi mettete metà della farina 00 nella ciotola dell’impastatrice insieme al lievito sciolto nel latte e impastate velocemente. Coprite e fate riposare fino a che sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di lievitazione aggiungete le uova intere, lo zucchero, lo yogurt, la restante farina 00 e la farina manitoba e impastate nuovamente. Aggiungete a filo anche l’olio e continuate ad impastare per almeno 10 minuti. Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e fate lievitare per circa due ore. Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e stendetelo sul piano da lavoro creando un rettangolo. Incidete metà del rettangolo a strisce mentre spalmate l’altra metà con abbondante nutella. Arrotolate la parte con la nutella fino ad arrivare alle striscioline di impasto che andrete a richiudere pizzicando con le dita. Chiudete il rotolo a ciambella e mettetelo in una teglia imburrata. Coprite e lasciate lievitare ancora 1 ora circa poi spennellate con latte, cospargete di granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che la superficie sarà dorata e l’interno cotto. Togliete dal forno e aspettate che raffreddi prima di servirla. Varianti: se volete potete farcire il panbrioche anche con crema pasticcera o marmellata. Conservazione : Il panbrioche alla nutella si conserva per due giorni coperto da pellicola trasparente.
Ingredientes
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Brioche de Maças Trança da Benedetta, Treccia di Pan Brioche Soffice alle Mele. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha para brioche, fermento para paes, 2 colheres de açucar, 200 ml de leite morno, 100 gramas de açucar, 80 gramas de óleo de girassol, 1 ovo, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o Recheio: 3 maças descascadas e cortadas em cubinhos, 120 gramas de açucar, suco coado de 1 limao, canela em po à gosto. Receita Original Treccia di Pan Brioche Soffice alle Mele. Ricetta facile di Benedetta. (Oggi prepariamo insieme la treccia soffice di pan brioche alle mele, un dolce lievitato, soffice e delicato con un ripieno alle mele delizioso. Una maxi treccia lievitata ripiena, bella da vedere, buona da mangiare e morbidissima! Stupite tutti preparando questa treccia di pan brioche e vedrete che andrà a ruba e finirà in pochissimo tempo. Questo dolce è perfetto per la colazione o la merenda, magari accompagnato da una spremuta di arancia fresca o da una tazza di latte caldo, vi farà venire voglia di alzarvi dal letto la mattina, per correre a fare colazione. Per conservare correttamente la treccia, in modo che resti soffice come appena sfornata per circa 3-4 giorni, conservatela in una busta per alimenti ben chiusa. Vediamo adesso insieme come preparare la treccia soffice di pan brioche alle mele! Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 35 min. minuti di lievitazione: 110. Pronto in: 55 min.). Ingredienti per l’impasto: 500 gr di farina meglio se metà 00 e metà manitoba, 1 bustina (7gr) di lievito di birra, 2 cucchiaini di zucchero, 200 ml di latte tiepido, 100 gr di zucchero, 80 gr di olio di semi di girasole, 1 uovo, La buccia grattugiata di un limone. Ingredienti per il Ripieno: 3 mele, 120 gr di zucchero, Il succo di mezzo limone, Cannella in polvere. Ingredienti per la Decorazione: Latte q.b., 1 tuorlo, Zucchero granella. Procedimento: Per realizzare la treccia soffice di pan brioche alle mele, prepariamo in una ciotola la farina, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, i due cucchiaini di zucchero per attivare il lievito e mescoliamo. In una ciotola versiamo il latte tiepido, aggiungiamo lo zucchero, l'olio di semi di girasole, l'uovo e la buccia grattugiata di un limone. Iniziamo a mescolare, aiutandoci con una forchetta e aggiungiamo la farina un po' alla volta. Rovesciamo l'impasto sul piano e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Sistemiamolo poi in una ciotola, incidiamo a croce con un coltello e copriamo con la pellicola. Lasciamo lievitare il nostro impasto fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 90 minuti. Mentre l'impasto lievita prepariamo il ripieno alle mele, puliamo e tagliamo a pezzettini le mele e buttiamole direttamente in una padella. Aggiungiamo lo zucchero, il succo di mezzo limone e portiamo sul fuoco. Facciamo cuocere mescolando per circa 10 minuti. A piacere aggiungiamo un po' di cannella in polvere. Una volta cotte mettiamo da parte le mele e lasciamole intiepidire, le useremo poi per il ripieno. Riprendiamo l'impasto lievitato, mettiamolo sul nostro piano di lavoro leggermente infarinato e stendiamolo con un mattarello per ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 centimetro. Con una rondella per pizza o con un coltello, tagliamo la sfoglia ottenuta in tre strisce della stessa grandezza. Riprendiamo le mele e disponiamole al centro di ogni striscia con un cucchiaio. Bagniamo i bordi con un po' di latte e richiudiamo le strisce, sigillando bene e formiamo una treccia. Disponiamo la treccia in una teglia da forno, ricoperta di carta forno, copriamola con la pellicola e lasciamola lievitare ancora per circa 20 minuti. Trascorso il tempo necessario spennelliamo la superficie con il tuorlo d'uovo mescolato con del latte e cospargiamo con lo zucchero granella. Portiamo la treccia a cuocere in forno ventilato a 170° per 30/35 minuti oppure in forno statico a 180° per 30/35 minuti. Una volta cotta la nostra treccia soffice di pan brioche alle mele portiamola in tavola e gustiamola per colazione o per merenda, magari accompagnata da una tazzina di caffè caldo! (Observaçoes Pessoais : preparar a massa, fazer uma bola, colocar em uma tigela, fazer uma Cruz e cobrir a tigela com um filme plastico. Deixar repousar 2 horas. Abrir a massa com um rolo e cortar 3 faixas. Rechear o centro de casa uma com as macas cozidas preservando as bordas. Pincelar leite na massa em volta de casa recheio Fechar cada faixa e trancar. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e cobrir deixando repousar 30 minutos coberto com um filme plastico. Pincelar 1 gema misturada com leite, salpicar granelas de açucar e levar ao forno. O recheio de maças é cozido na panela!). Fonte; Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche de Mel, Panbrioche al miele Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 250 gramas de farinha para brioche, 100 ml de mel, 100 ml de leite, 3 ovos, 2 colheres de açucar, fermento para paes. Receita Original Panbrioche al miele (Panbrioche al miele semplicissimo, facile e morbidissimo. Senza troppo lievito che poi alla fine non piace a nessuno e si sente troppo, una lievitazione perfetta, vedrete come crescerà in modo omogeneo. So che io non sono una da grandi lievitati, non che non mi piacciano, anzi, ma non ho mai voglia di stare ore e ore ad aspettare che lievitino e poi il giorno dopo magari sono da buttare perché diventati di marmo. Questo panbrioche al miele invece rimane morbido anche due o tre giorni, se correttamente conservato, e per qualche giorno il problema colazione è risolto. Cosa aspettate, se anche voi non siete dei draghi con i lievitati state tranquilli, questo è semplicissimo! Proviamo? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 g Farina 00, 250 g Farina Manitoba, 100 g Miele millefiori,100 ml Latte,100 g Burro, 3 Uova, 2 cucchiai Zucchero, 6 g Lievito di birra fresco. Preparazione : Scaldate leggermente il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Mettete nella ciotola dell’impastatrice le due farine mischiate insieme, il miele, il burro molto morbido e il latte dove avete sciolto il lievito e impastate per circa 5 minuti poi unite un uovo alla volta e fateli assorbire continuando ad impastare. Lavorate l’impasto per 10 minuti circa fino a che vedrete che si staccherà dalle pareti poi trasferitelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore circa fino che sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, sgonfiatelo delicatamente e dividetelo in tre parti. Lavorate le tre parti di impasto in modo da creare tre filoni di pasta e uniteli per un lato. Intrecciate i tre cordoli di impasto in modo da fare una treccia e chiudetela alle estremità. Mettete la treccia di panbrioche al miele su un tegame con carta forno e fate lievitare per 1 ora circa. Trascorso il tempo di lievitazione spennellate la superficie con latte e uovo sbattuti e infornate subito per 30/35 minuti circa a 180° in forno statico fino a che la superficie risulterà dorata. Sfornate il panbrioche al miele e fatelo raffreddare totalmente prima di affettarlo. Varianti : Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non troppo caldo o troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Potete usare anche altri tipi di miele tranne quello di castagno. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 3 grammi. Potete fare l’impasto anche a mano, sarà un po’ più faticoso. Il burro deve essere morbido, tiratelo fuori un paio di ore prima di iniziare ad impastare. Potete dare una forma tonda o a plumcake al panbrioche al miele ma cuocerà un pochino di più. Potete spennellare solo con latte o solo con uovo. Potete aggiungere scorza di limone o di arancia grattugiati o l’interno di una stecca di vaniglia. Conservazione: Il panbrioche al miele si conserva coperto da pellicola trasparente per due o tre giorni circa. Potete congelarlo e farlo scongelare a temperatura ambiente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Perfumada Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de farinha para brioches, fermento para paes, 3 ovos, 100 gramas de manteiga, 80 ml de leite morno, 80 gramas de açucar, 20 ml de rhum, 2 colheres de mel, 1 saquinho de baunilha em po, casca ralada de 1 laranja, casca ralada de 1 limao, 1 pitada de sal. Brioche (Come preparare l’impasto per brioches. Come preparare l’impasto per brioches in casa e ottenerle buone e soffici come quelle del bar? Oggi sveliamo tutti i trucchi e i consigli che servono a preparare un impasto lievitato dolce degno di nota. Vi assicuro che una volta che preparerete le vostre brioches sarà amore al primo morso. L’impasto è parecchio versatile, poiché da esso si possono ottenere varie forme. La ricetta originale, infatti, prevedeva l’uso di 180 grammi di burro e 15 grammi di lievito di birra, mentre io ho voluto usare 100 grammi di burro e solo 10 grammi di lievito di birra.). Ingredienti : 300 gFarina 00, 200 gFarina Manitoba, 10 gLievito di birra fresco, 3Uova, 100 gBurro, 80 mlLatte (tiepido), 80 gZucchero, 20 mlRum, 2 cucchiaiMiele, 1 bustinaVanillina, 2Scorza d’arancia (grattugiate), 1Scorza di limone (grattugiata), 8 gSale. Preparazione : In una ciotola mescolate tutti gli aromi, quindi versate le bucce degli agrumi grattugiate, il rum, la vaniglia e il miele. Mescolate molto bene il composto, quindi coprite la ciotola con della pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare il tutto per circa 2 ore. In questo modo gli aromi si amalgameranno fra loro per dare più sapore alle vostre brioches. Iniziate l’impasto, quindi inserite le farine nel boccale di una planetaria e unite il lievito sciolto nel latte tiepido insieme allo zucchero. Impastate inserendo il gancio e azionando la macchina a velocità minima, quindi fate amalgamare il tutto per qualche minuto. A questo punto inserite le uova una alla volta e ricordate che il precedente dev’essere stato completamente assorbito prima di inserire l’altro. Non appena tutte le uova saranno completamente assorbite, inserite il composto di aromi preparato in precedenza. Lasciate lavorare la planetaria per circa 10 minuti a bassa velocità e nel frattempo aggiungete il burro morbido a pezzi. Non appena anche il burro sarà ben assorbito, unite il sale come ultimo ingrediente e lasciate lavorare la macchina a bassa velocità per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo, posizionate la macchina a velocità medio-alta e continuate la lavorazione dell’impasto per altri 15 minuti. L’impasto è pronto quando sarà ben incordato e quando sarà elastico, liscio, gonfio e lucido. Ricordate sempre che un impasto fatto bene dovrà staccarsi dalle pareti della ciotola con facilità e dovrà rimanere incordato al gancio della macchina. A questo punto tirate fuori l’impasto e lavoratelo per qualche minuto con le mani fino a formare una palla che porrete in una ciotola asciutta. Coprite quest’ultima con della pellicola trasparente per alimenti e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 4 ore. Trascorso questo primo tempo di lievitazione, l’impasto per brioches avrà raddoppiato il suo volume e sarà pronto per la formazione delle brioches che più vi piacciono. Ora che avrete imparato come preparare l’impasto per brioches fatte in casa e super soffici come quelle del bar, non vi resta che mettervi all’opera. Consiglio: L’impasto per brioches si conserva in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. Sbizzarritevi con le forme delle vostre brioche e, una volta fatte, lasciatele lievitare per altre 2 ore. Le brioches si cuociono in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Vahiné (Embalagem Vahiné/Eu) Ingredientes : 450 gramas de farinha de trigo, 1 colher de café de sal, 75 gramas de açucar, 1 saquinho de fermento para paes vahiné, 100 ml de leite morno, 3 ovos batidos, 125 gramas de manteiga amolecida. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a farinha, o sal, o açucar e o fermento para paes. Incorporar aos poucos o leite morno e os ovos batidos. Trabalhar a massa uns 15 minutos. Quando a massa estiver homogênea, adicione a manteiga amolecida em 3 vezes e trabalhe a massa até que fique homogênea e brilhante. Cobrir e deixar repousar em local aquecido por uns 45 minutos ou até que dobre de tamanho. Dividir a massa em 3 bolas e colocar cada uma em uma forma de cake untada com manteiga e enfarinhada e deixar repousar novamente até que ela cresca na altura das bordas das formas. Dourar a superfície pincelando com um gema misturada com agua. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 35 minutos. Desenformar e deixar esfriar para servir. (Observaçoes: Voce pode adicionar um saquinho de praline roses concassés vahiné antes de formar as bolas.). Fonte: Vahiné/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o creme
Modo de PreparoMinha Receita Outra Receita Brioche Recheada de Creme, brioche alla crema (Youtube Benedetta/Eu) Brioche alla cremaIngredientes para a massa: 520 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de açucar, 80 gramas de açucar, 50 ml de oleo de girassol, 2 ovos, 200 ml de leite, raspas de casca de 1 limao. Ingredientes para o creme: 2 gemas, 80 gramas de açucar, 40 gramas de fécula de batatas, 500 ml de leite quente, casca de 1 limao (inteira - apenas para aromatizar). Outros Ingredientes: 2 claras para pincelar, granela de açucar para salpicar. Receita Original Brioche alla crema (Oggi prepariamo insieme le brioche alla crema, delle merendine soffici con un goloso ripieno di crema al limone perfettamente lievitate grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli, che rende queste brioche ripiene super morbide. Il ripieno dolce alla crema di limone, preparata con la Fecola di Patate Paneangeli, stupirà tutti al primo assaggio e andranno tutti pazzi per queste brioche, grandi e piccini e vedrete che finiranno velocemente, perché è impossibile resistere! Oltre che buone queste brioche sono anche molto belle da vedere grazie alla decorazione realizzata con lo Zucchero granella Paneangeli che le rende deliziose alla vista e al palato. Vediamo adesso insieme come realizzare le brioche alla crema!). Ingredienti per la Base: 520 gr di farina 00, 1 bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli, 2 cucchiaini dizucchero, 80 gr di zucchero, 50 gr di olio di riso (o dell’olio di semi preferito), 2 uova, 200 ml di latte senza lattosio, Scorza di un limone. Ingredienti per la Crema: 2 tuorli, 80 gr di zucchero, 40 gr di Fecola di Patate Paneangeli, 500 ml di latte caldo senza lattosio, Scorza di un limone. Ingredienti per la Decorazione: Albume q.b., Zucchero granella Paneangeli. Preparazione: In una ciotola aggiungete la farina, la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli, i due cucchiaini di zucchero per attivare il lievito e mescolate bene. Aggiungete adesso lo zucchero, il latte, la scorza del limone, l’olio e le uova. Mescolate tutti gli ingredienti, trasferendovi su una spianatoia e lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Oliatevi le mani per lavorare meglio l’impasto ed evitare di dover aggiungere altra farina. Mettete il panetto a lievitare in una ciotola, coperto da pellicola trasparente e da un canovaccio pulito fino al raddoppio del suo volume, saranno necessarie circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto. Potete utilizzare il forno spento con la luce accesa. Nel frattempo preparate la crema per il ripieno, mescolate in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la Fecola di Patate Paneangeli. Versate adesso il latte caldo e aggiungete la scorza intera del limone. Fate cuocere la crema finché non si addenserà girando sempre con una frusta. Una volta pronta la crema tenertela da parte e copritela di pellicola trasparente necessario. Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume del panetto formate circa 13 palline di impasto da 70 gr e stendetele con le mani fino a formare un cerchio. Aggiungete al centro circa tre cucchiaini di crema e chiudete l’impasto a formare una pallina, abbiate cura di chiudere bene i bordi. Continuate a dare forma alle brioche fino a finire tutto l’impasto e mettetele sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, ben distanziate tra loro e fatele lievitare per altri 30 minuti. Dopo la seconda lievitazione spennellate le brioche alla crema con gli albumi avanzati, dalla crema preparazione della crema al limone, su tutta la superficie e decorate poi con lo Zucchero Granella Paneangeli. Portate le brioche a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Controllate i tempi di cottura perché possono variare in base al vostro forno. Una volta cotte le brioche conservatele in frigorifero per 2 giorni al massimo oppure congelatale e conservatele per 3 mesi circa. (Observaçoes Pessoais: Depois que preparar a massa untar as maos com oleo e fazer uma bola, colocar numa tigela e cobrir com filme plastico e deixar descansar 2 horas. Formar bolinhas e abrir a massa da bolinha com os dedos formando um circulo pequeno, rechear, fechar e dar novamente a forma de uma bolinha. Ajeitar na forma e deixar crescer novamente. Pincelar as briochinhas com clara de ovo, passando o pincel e colocar granelas de açucar. Levar ao forno!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioches Indiividuais de Iogurte com recheio de Geléia da Benedetta, brioche sofficissime allo yogurt sono morbidi (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de iogurte natural em temperatura ambiente, 100 gramas de açucar, 1 ovo, 70 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 450 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de açucar, casca ralada de 1 limao, geléia de pêssego para rechear, 1 gema para pincelar, leite para pincelar. Receita Original Le brioche sofficissime allo yogurt sono morbidi dolci da gustare a colazione o a merenda. Amo prepararle con un impasto semplice e farcirle con la marmellata di albicocche. Se preferite potete cambiare la farcitura con la vostra marmellata preferita o con altre creme. Queste brioche sono ottime anche semplici, e si mantengono sofficissime per 4 o 5 giorni, basta chiuderle in un sacchetto per alimenti.In questa ricetta otteniamo un impasto morbido e lievitato grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio paneangeli. E’ un lievito disidratato che non ha bisogno di essere attivato in acqua, basta mescolarlo alla farina con l’aggiunta di 2 cucchiaini di zucchero.) Ingredienti: 250 g yogurt intero a temperatura ambiente, 100 g zucchero, 1 uovo, 70 g burro a temperatura ambiente, 450 g farina metà 00 metà manitoba, 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio paneangeli 7 g, 2 cucchiaini di zucchero, buccia grattugiata di 1 limone, marmellata di albicocche q.b., 1 tuorlo per spennellare, latte per spennellare? In una ciotola prepariamo le due farine insieme al Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo e teniamo da parte. In una ciotola capiente versiamo lo yogurt, aggiungiamo lo zucchero e rompiamo l'uovo. Aggiungiamo anche il burro ammorbidito e grattugiamo la buccia di un limone. Mescoliamo per bene con una forchetta. Iniziamo ad incorporare il mix di farina e lievito poco alla volta, continuando a mescolare con un mestolo. Quando l'impasto si fa più resistente lo trasferiamo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo ad impastare con le mani. L'impasto delle brioche è pronto quando è elastico ed omogeneo e non si attacca più alle mani. Trasferiamo l'impasto in una ciotola pulita, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Terminata la lievitazione lavoriamo un po' l'impasto con le mani e per comodità lo dividiamo in due. Formiamo due filoncini da suddividere in 5 palline. Avremo così 10 brioche. Allarghiamo ognuna delle palline e le stendiamo con il mattarello per formare dei dischi. Aggiungiamo un po' di marmellata a piacere su un lato del disco e spennelliamo con il latte sul resto della pasta. Richiudiamo il disco su se stesso solo per metà in modo da ricoprire la marmellata, quindi con una rotella pratichiamo dei tagli sul resto del disco. Terminiamo di richiudere e diamo forma alla brioche. Quindi sistemiamo su una teglia ricoperta di carta forno. Ora lasciamo lievitare per altri 20 minuti. Infine spennelliamo le brioche con il tuorlo d'uovo. Mettiamo in forno ventilato a 170 ° oppure in forno statico a 180°. In entrambi casi il tempo di cottura è di 20 minuti. Al termine della cottura lasciamo raffreddare e possiamo gustare queste delizi. Provate anche voi la ricetta delle brioche sofficissime allo yogurt. (Observaçoes Pessoais: Colocar os ingredientes secos em uma tigela com o fermento e misturar. Colocar os demais ingredientes em outra tigela maior. Incorporar os secos aos poucos com uma garfo e depois com as maos. Fazer uma bola com a massa, cortar uma cruz na superfície, cobrir e deixar repousar duas horas. Dividir a massa em pequenas porções. Abrir cada porção com o rolo. Deitar a geléia em um dos cantos da massa, passar o pincel com leite em todo o resto, fechar enrolando a parte recheada uma vez em direção ao restante da massa, fazer os riscos verticais sem atingir a outra borda e so então enrolar o resto dando a forma de um croissant arredondado. Deixar crescer novamente. Pincelar o ovo e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Brioche de Iogurte, Brioche au yaourt Ingrédients : 500 g de farine, 1 sachet de levure boulanger sèche, 1 œuf, 2 yaourts entiers nature, 50 g de beurre ramolli, 50 g de sucre. Préparation : Mettre dans la machine à pain : les yaourts, l’œuf, le sucre, le beurre, la farine et la levure. Lancer le programme pâte (1h30). A la fin du temps, mettre dans un moule à charnière préalablement beurré. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud. Préchauffer le four 180°C (thermostat 6). Enfourner pour 30 minutes.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Calzoni Pizzotti Recheado por dentro e por fora, Pizzotti – Calzoni Farciti Dentro e Fuori (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 200 - 250 ml de agua morna, 50 ml de oleo de oliva, fermento para paes, 2 colheres de café de açucar, 1 colher de café de sal. Ingredientes para rechear: mozzarela picadinha, 5 fatias de presunto, 200 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre, orégano, queijo ementhal para salpicar (140 gramas - 2 saquinhos). (Outras idéias de recheio: verduras, cogumelos, mortadela, queijo.). Meu Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela grande, adicionar o açucar e o fermento para paes, misturar. Colocar um pouco de agua, o oleo e ir adicionando mais agua aos poucos até dar ponto - mexendo com um garfo e depois sovando com uma mao dentro da tigela -, adicionar então o sal. Fazer uma bola, colocar numa tigela, cortar uma cruz na superfície, cobrir a tigela com filme plástico e cobrir com um cobertor e deixar repousar 2 horas até dobrar de tamanho. (Eu coloco no micro-ondas desligado com um copo de agua fervente.). Formar 5 porçoes. Abrir com um rolo uma forma redonda para cada porçao (cada uma do tamanho de um prato de sobremesa). Passar um pouquinho de molho de tomates (sem exagerar) na superficie inteira de cada disco sem atingir (deixar um dedinho de espaço) as bordas (molho sem cozinhar apenas temperado com sal, poivre, orégano e óleo de oliva) com uma colher, e colocar a mozzarela picadinha e a fatia de presunto num dos cantos. Rebater para cobrir e fechar (eu torço as bordas). Repetir para as outras porções. Cobrir com um pano e deixar repousar mais uns 30 minutos em local aquecido. Pincelar molho de tomates temperado e e levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 15 minutos, abrir o forno, salpicar pedacinhos de queijo sobre o molho e recolocar no forno por mais 10 minutos (eu nao abro o forno, antes de colocar no forno ja pincelo o molho com uma colher, salpico queijo ementhal ralado e tempero com uma pitada de orégano e levo ao forno pré-aquecido à 200 graus por 25 minutos totais.). (Minha variante sabor queijo: Rechear apenas com bastante queijo ementhal ralado - umas 200 gramas, equivalente a 2 saquinhos e meio - temperado com orégano. Quando for colocar ao forno pincelar o molho de tomates com uma pitada de orégano e levar ao forno e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos sem abrir - testado e aprovado, mas se colocar presunto também ficara ainda mais saboroso.). (Observaçoes Pessoais: Esta massa da ponto muito facilmente, adicione a agua aos poucos, para mim foi sufiiciente 200 ml. Eu sovo diretamente na tigela com uma mao. Esta massa cresce bastante e é excelente). (Receita Original Pizzotti – Calzoni Farciti Dentro e Fuori (I Pizzotti sono dei buonissimi calzoni al forno farciti sia dentro che fuori! Gli ingredienti che occorrono per realizzare l’impasto sono pochi e semplici: farina, acqua, olio e lievito e in pochi minuti è subito pronto! Quello che differenzia i pizzotti da dei semplici calzoni è la farcitura messa sia dentro che sulla loro superficie… una vera bontà! Io oggi ho scelto di farcirli con mozzarella e prosciutto, poi li ho conditi fuori con passata di pomodoro e ancora un pò di formaggio … insomma è davvero impossibile resistere! Ecco spiegato perché si chiamano pizzotti; sono a metà tra una pizza e dei panzerotti! Come sempre libero sfogo alla nostra fantasia in cucina e farciamo questi particolari calzoni con tutti i nostri ingredienti preferiti; ad esempio verdure, funghi, scamorza, provola, salame o mortadella, le varianti sono praticamente infinite! Scrivetemi nei commenti se li proverete e se vi sono piaciuti, ma sono sicuro che ne andrete matti!). Ingredienti per l’Impasto: 250 g farina "00", 250 g farina manitoba, 250 ml acqua, 50 g olio d'oliva, 1 bustina lievito di birra secco (7 g) oppure 1 cubetto di lievito fresco da 25g, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale colmo. Ingredienti per Farcire : mozzarella per pizza, prosciutto cotto, passata di pomodoro condita con sale, pepe, origano e olio. Preparazione: Nella ricetta di oggi userò l'impastatrice, ma l'impasto si può tranquillamente realizzare a mano seguendo la stessa sequenza di passaggi... occorre solo un po' di olio di gomito! Versate nella ciotola le due farine, lo zucchero e il lievito di birra secco, quindi montate il gancio dell'impastatrice e lavorate tutti gli ingredienti versando a filo tutta l'acqua prevista nella ricetta. Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti. Appena si sarà formato un panetto, aggiungete il sale e lavorate ancora fino ad integrarlo all'impasto. Cominciate adesso a versare poco per volta l'olio; quando la prima parte di olio sarà ben incorporata, versatene ancora un po' fino a terminarlo tutto. Questa operazione vi richiederà almeno una decina di minuti di lavorazione con l'impastatrice. Alla fine dovete ottenere un impasto ben incordato, morbido e liscio. Trasferite l'impasto appena realizzato in una ciotola, praticate il classico taglio a croce, coprite con della pellicola e fatelo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume. Ecco l'impasto dopo la lievitazione! Dividete l'impasto in 5 porzioni uguali e formate delle palline. Lavorate ciascuna pallina di impasto con il mattarello fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro. Farcite al centro con una cucchiaiata di passata di pomodoro (io l'avevo condita con sale, pepe, olio e un po' d'origano), della mozzarella per pizza e una fetta di prosciutto cotto. Vi consiglio di mettere solo un velo di passata di pomodoro, poiché l'impasto potrebbe "bagnarsi" compromettendo la cottura del pizzotto. Chiudete il disco di impasto su se stesso formando un calzone, sigillando per bene i lembi con la pressione delle dita. Disponete i pizzotti nelle teglie e lasciateli rilievitare per un altra mezz'ora in un luogo caldo. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, condite la superficie dei pizzotti con un altro po' di passata di pomodoro così come mostrato in foto. Cuocete i pizzotti in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Trascorsi i primi 10 minuti, tirate fuori dal forno i pizzotti e conditeli con qualche cubetto di mozzarella per pizza, quindi rinfornate e concludete la cottura. Ecco i Pizzotti serviti in tavola! Sono sicuro che a questi calzoni farciti sia dentro che fuori nessuno saprà resistere!). Muito facil de se fazer. Esta massa da ponto muito facilmente e cresce bem. Rende 5 porçoes generosas (distribuir em duas fornadas em formas separadas.). Uma delicia. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Brioche del Re baseada no Bolo do Rei com fermento de Pao da Benedetta, Ciambella del Re (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 60 ml de rhum, 60 ml de agua morna, 125 ml de óleo de girassol, 1 saquinho de fermento para paes, 1 saquinho de baunilha em po, 600 gramas de farinha especial para brioche (ou normal), farinha de trigo para abrir a massa, 120 gramas de passas hidratadas, 70 gramas de frutas cristalizadas (nao hidratar as frutas cristalizadas! ou cramberrys hidratados), leite para pincelar, cerejas cristalizadas e açucar em granela para decorar. Meu Modo de Preparo: Usar os ingredientes e temperatura ambiente. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira até dobrar de volume e esbranquiçar uns 3 minutos. Adicionar entao o rhum, o oleo de girassol e a agua morna e bater com a batedeira. Colocar aos poucos metade da quantidade de farinha de trigo. Incorporar com a batedeira. Colocar entao a baunilha em po e o fermento em po para paes, bater. Abandonar o batedor elétrico e adicionar as uvas passas hidratadas em agua fervente (retirar o excesso de agua apertando com a mao) e as frutas cristalizadas (ou cramberrys hidratados em agua fervente) manualmente. Adicionar entao o restante da farinha misturando com um garfo e depois trabalhando com as maos em uma superficie lisa enfarinhada (com farinha de trigo normal) até obter uma massa homogenea e que nao cole nas maos. Fazer uma bola e colocar em uma tigela de vidro, fazer uma cruz, cobrir a tigela com filme plastico e deixar descansar coberta dentro do forno desligada por 2 horas com 1 copo de agua fervente. Dividir a massa em duas partes fazendo dois rolos separados. Colocar os rolos em uma forma untada e enfarinhada com furo central unindo as pontas das duas partes para que desapareça a divisao e fique um rolo unico sem divisao em forma de coroa. Cobrir e deixar descansar mais uma hora. Fazer ligeiras pressoes com a ponta dos dedos na superficie, pincelar o leite na superficie e salpicar o açucar granulado e decorar as cerejas espaçadas. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 40 - 45 minutos. Receita Original (Ciambella del re è la rivisitazione del tradizionale ciambellone marchigiano, infatti ha una consistenza “biscottata” molto simile ad una crostata. L’ho voluto chiamare ciambella del re perchè oltre ad essere molto ricco grazie alla presenza di uvetta, Macedonia candita, Zucchero granella e Ciliegie candite il suo aspetto mi ricorda molto la “corona del re”. Inoltre è anche molto profumato grazie al lievito Pane degli Angeli vanigliato e al rum. È veramente molto facile da preparare e mi raccomando, se vi avanza, tagliatelo a fettine e lasciatele tostare in forno, verranno dei buonissimi biscotti perfetti per la merenda o colazione!). Ingredienti: 2 uova, 200 g zucchero, 60 g rum, 60 g acqua, 125 g olio di semi di girasole, 1 bustina lievito per pane vaniglinato, 600 g farina, 120 g uvetta reidratata, 70 g Macedonia candita, Ciliegie candite, Zucchero granella. In una ciotola con l'aiuto delle fruste elettriche iniziamo a montare le uova con lo zucchero. Aggiungiamo l'olio di semi, il rum e l'acqua, continuando sempre a montare con le fruste. Mentre montiamo il composto, incorporiamo un po' alla volta metà della farina necessaria. Uniamo a questo punto una bustina di Lievito di pane vaniglinato, donerà alla nostra ciambella un delicato profumo e sapore di vaniglia. Aggiungiamo all'impasto la Macedonia candita e mescoliamo bene. Uniamo anche l'uvetta, che abbiamo precedentemente lasciato reidratare nell'acqua per 5-10 minuti. Aggiungiamo la restante farina un po' alla volta e lavoriamo il nostro impasto su una spianatoia fino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso, molto simile ad una frolla. Dividiamo in due parti il nostro impasto e ricaviamo due filoncini. Oliamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 26 cm e inseriamo prima un filoncino e successivamente il secondo fino a formare una ciambella. Inserendo un filoncino alla volta otterremo una ciambella omogenea e della stessa altezza. Con le mani uniformiamo bene la superficie e i punti d'incontro. Aggiungiamo in superficie lo Zucchero granella. Decoriamo con le Ciliegie candite Paneangeli. La nostra ciambella è pronta per essere infornata! Cuociamola in forno ventilato a 170° per 45-50 minuti, forno statico 180° per 45-50 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare ed è pronta per essere portata in tavola! È super colorata e stupirà tutti i vostri ospiti! (Observaçoes Pessoais: Feito com fermento de pao, e nao fermento para doces! Normalmente não tem tempo de espera. Facil de se fazer. Saboroso, mas se nao deixar levitar fica duro e no dia seguinte é uma pedra! Aconselho usar farinha especial para brioche para variar e de deixar levitar a massa umas 2 horas e depois colocar na forma e deixar levitar mais 1 hora para ver se fica mais macio. Cuidado também com a quantidade de rhum, se quiser que fique menos forte substitua a quantidade que tirar por agua. Mas mesmo assim fica dura e nao cresce muito. Eu aconselho simplesmente usar fermento em po para doces.). Rende 1 coroa bonita e facil de desenformar. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Familia).
Ciambella del Re com Fermento de Pao da Benedetta Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Bolo do Rei com fermento de Pao da Benedetta, Ciambella del Re (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 2 ovos inteiros, 200 gramas de açucar, 60 ml de rhum, 60 ml de agua, 125 ml de óleo de girassol, 1 saquinho de fermento para paes, 1 saquinho de baunilha em po, 600 gramas de farinha de trigo, 120 gramas de passas hidratadas, 70 gramas de frutas cristalizadas, cerejas cristalizadas e açucar em granela para decorar. Modo de Preparo: Usar os ingredientes e temperatura ambiente. Em uma tigela colocar os ovos e o açucar e bater com a batedeira até dobrar de volume e esbranquiçar uns 3 minutos. Adicionar entao o rhum, o oleo de girassol e a agua e bater com a batedeira. Colocar aos poucos metade da quantidade de farinha de trigo. Incorporar com a batedeira. Colocar entao a baunilha em po e o fermento em po para paes, bater. Abandonar o batedor elétrico e adicionar as uvas passas hidratadas (retirar o excesso de agua apertando com a mao) e as frutas cristalizadas manualmente. Adicionar entao o restante da farinha misturando com um garfo e depois trabalhando com as maos em uma superficie lisa enfarinhada até obter uma massa homogenea e que nao cole nas maos. Dividir a massa em duas partes fazendo dois rolos separados. Colocar os rolos em uma forma untada e enfarinhada com furo central unindo as pontas das duas partes para que desapareça a divisao e fique um rolo unico sem divisao em forma de coroa. Fazer ligeiras pressoes com a ponta dos dedos na superficie, salpicar o açucar granulado e decorar as cerejas espaçadas. Essa massa nao tem tempo de descanso. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 - 50 minutos. Receita Original (Ciambella del re è la rivisitazione del tradizionale ciambellone marchigiano, infatti ha una consistenza “biscottata” molto simile ad una crostata. L’ho voluto chiamare ciambella del re perchè oltre ad essere molto ricco grazie alla presenza di uvetta, Macedonia candita, Zucchero granella e Ciliegie candite il suo aspetto mi ricorda molto la “corona del re”. Inoltre è anche molto profumato grazie al lievito Pane degli Angeli vanigliato e al rum. È veramente molto facile da preparare e mi raccomando, se vi avanza, tagliatelo a fettine e lasciatele tostare in forno, verranno dei buonissimi biscotti perfetti per la merenda o colazione!). Ingredienti: 2 uova, 200 g zucchero, 60 g rum, 60 g acqua, 125 g olio di semi di girasole, 1 bustina lievito per pane vaniglinato, 600 g farina, 120 g uvetta reidratata, 70 g Macedonia candita, Ciliegie candite, Zucchero granella. In una ciotola con l'aiuto delle fruste elettriche iniziamo a montare le uova con lo zucchero. Aggiungiamo l'olio di semi, il rum e l'acqua, continuando sempre a montare con le fruste. Mentre montiamo il composto, incorporiamo un po' alla volta metà della farina necessaria. Uniamo a questo punto una bustina di Lievito di pane vaniglinato, donerà alla nostra ciambella un delicato profumo e sapore di vaniglia. Aggiungiamo all'impasto la Macedonia candita e mescoliamo bene. Uniamo anche l'uvetta, che abbiamo precedentemente lasciato reidratare nell'acqua per 5-10 minuti. Aggiungiamo la restante farina un po' alla volta e lavoriamo il nostro impasto su una spianatoia fino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso, molto simile ad una frolla. Dividiamo in due parti il nostro impasto e ricaviamo due filoncini. Oliamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 26 cm e inseriamo prima un filoncino e successivamente il secondo fino a formare una ciambella. Inserendo un filoncino alla volta otterremo una ciambella omogenea e della stessa altezza. Con le mani uniformiamo bene la superficie e i punti d'incontro. Aggiungiamo in superficie lo Zucchero granella. Decoriamo con le Ciliegie candite Paneangeli. La nostra ciambella è pronta per essere infornata! Cuociamola in forno ventilato a 170° per 45-50 minuti, forno statico 180° per 45-50 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare ed è pronta per essere portata in tavola! È super colorata e stupirà tutti i vostri ospiti! (Observaçoes Pessoais: Feito com fermento de pao, e nao fermento para doces! Não tem tempo de espera. Facil de se fazer. Saboroso, mas fica duro e no dia seguinte é uma pedra! Aconselho de deixar levitar a massa umas 2 horas e depois colocar na forma e deixar levitar mais 1 hora para ver se fica mais macio. Cuidado também com a quantidade de rhum, se quiser que fique menos forte substitua a quantidade que tirar por agua.). Rende 1 coroa bonita e facil de desenformar (nao cresce muito). Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Familia).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cinnamon rolls (un dolce classico svedese, morbidissimo e speziato. Nato in svezia ma diventato molto famoso in America e anche in Inghilterra. Io li adoro, non sono mai stata in America e non so se sono esattamente come li ho mangiati io a Londra ma ho voluto anche provarli a fare a casa da quanto mi sono piaciuti. Non so se sapete che in Inghilterra a colazione mangiano davvero qualsiasi cosa e prevalentemente salato, io onestamente al mattino non riesco proprio a mangiare uova, pancetta e funghi quindi ogni volta che andavo a Londra finivo per saltare la colazione fino a che ho scoperto che, spesso e volentieri, nel buffet dell’albergo riuscivo a trovare anche i cinnamon rolls e da allora non ne posso più fare a meno! E voi li avete mai assaggiati? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti per una teglia quadrata da 25: 600 g Farina 00, 120 ml Latte, 120 ml Acqua, 80 g Burro, 60 g Zucchero, 5 g Lievito di birra fresco, 5 g Sale. Ingredienti per la copertura: 50 g Zucchero, 3 cucchiai Cannella in polvere, Burro, Zucchero a velo, Acqua. Preparazione : Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra fresco. Mettete in una ciotola il latte con il lievito, l’acqua a temperatura ambiente e il burro sciolto e raffreddato. Mettete in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero e mischiateli insieme. Unite i liquidi alle polveri mettendoli nell’impastatrice e impastate per 10 minuti circa. Mettete a lievitare l’impasto coperto con un canovaccio pulito per 1 ora circa. Preparare la Copertura: Mettete lo zucchero semolato e la cannella in una ciotola e mescolatele insieme. Sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo con il matterello in modo da avere un rettangolo. Spennellate con burro fuso e cospargete la superficie del rettangolo con il mix di zucchero e cannella. Arrotolate l’impasto e tagliatelo a fette di circa due dita di spessore e possibilmente tutte uguali. Mettete tutte le rotelle che avete creato in un tegame imburrato o con carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti circa. Cuocete i cinnamon rolls in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Togliete i cinnamon rolls dal forno e fateli raffreddare totalmente. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola insieme a poca acqua e mescolate in modo che non si creino grumi e fino a che otterrete una crema omogenea e densa. Cospargete con la glassa di zucchero tutti i cinnamon rolls. Varianti : La temperatura del latte deve essere poco più che tiepida altrimenti il lievito non funzionerà bene. Potete utilizzare anche 3 grammi di lievito secco. Potete aumentare la dose di cannella. Potete preparare i cinnamon rolls in anticipo e far lievitare tutta la notte in frigo. Potete aggiungere un uovo all’impasto dei cinnamon rolls e saranno più morbidi. Conservazione: I cinnamon rolls si conservano morbidi per 1 o 2 giorni. Potete congelarli.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croissants Bicolores da Benedetta, Cornetti Bicolore Sofficissimi Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 100 gramas de açucar, 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente, extrato de baunilha, 1 pitada de sal, 300 ml de leite morno, 30 gramas de cacao amaro van houten, manteiga para pincelar. Cornetti Bicolore Sofficissimi (I Cornetti Bicolore Sofficissimi sono dei golosi cornetti cotti al vapore o al forno perfetti per la prima colazione o delle golose merende! La particolarità di questi cornetti è la loro morbidezza data dalla presenza della bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio , inoltre l’aggiunta di 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia in bacca renderà i nostri cornetti super profumati e durante la cottura profumeranno tutta la nostra casa! Cornetti Bicolore Sofficissimi Sono veramente molto facili da preparare e potete farcirli come più preferite: con marmellata, creme o crema di nocciola! Vediamo subito come realizzarli! I Cornetti Bicolore Sofficissimi sono dei golosi cornetti cotti al vapore o al forno perfetti per la prima colazione o delle golose merende! La particolarità di questi cornetti è la loro morbidezza data dalla presenza della bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio, inoltre l'aggiunta di 2 cucchiaini di di Estratto di Vaniglia in bacca renderà i nostri cornetti super profumati e durante la cottura profumeranno tutta la nostra casa! Sono veramente molto facili da preparare e potete farcirli come più preferite: con marmellata, creme o crema di nocciola! Vediamo subito come reallizzarli! ). Ingredienti: 500 g di farina, una una bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio, 100 g di zucchero, 50 g di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia in bacca, un pizzico di sale, 300 ml di latte tiepido, 30 g di cacao. Procedimento: Per prima cosa iniziamo unendo una bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio alla farina, mescoliamo bene gli ingredienti. Uniamo anche lo zucchero e il burro tagliato a cubetti a temperatura ambiente. Aggiungiamo anche due cucchiaini di Estratto di Vaniglia in bacca, mescoliamo bene l'estratto al composto di farina. Uniamo anche il latte tiepido un po' alla volta. Lavoriamo bene l'impasto fino a formare un panetto sodo e omogeneo. Dividiamo il panetto in due parti uguali. In una metà uniamo il cacao in polvere e amalgamiamolo bene, fino a far diventare tutto il panetto al cacao. Lasciamo lievitare i due panetti in due ciotole, incidiamo una croce in superficie, copriamole con pellicola trasparente e lasciamole lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo la sfoglia bianca fino ad ottenere un quadrato abbastanza fino. Stendiamo anche la sfoglia al cacao, dobbiamo ottenere un quadrato uguale. Sovrapponiamo le due sfoglie e stendiamole ancora con il mattarello. Dividiamo a metà il quadrato e rigiriamo una metà, per avere i cornetti di due colori. Tagliamo la sfoglia in tanti triangoli. Spennelliamo con del burro fuso ogni triangolo e arrotoliamolo su se stesso, partendo dalla parte più larga fino ad arrivare a quella più stretta. Trasferiamo ogni cornetto su un quadrato di carta forno e lasciamoli lievitare per circa 30-40 minuti. Trasferiamo i cornetti nella vaporiera, portiamo a bollore l'acqua e posizioniamo sopra la pentola i cestelli della vaporiera, lasciamoli cuocere per 20 minuti. Possiamo cuocerli anche in forno ventilato a 180° per 20-25 minuti. (Observaçoes Pessoais : Pincelar manteiga antes de sobrepor as massas e dar uma outra passada de rolo depois que sobrepos. Cortar ao meio e deixar metade com o lado escuro para cima e metade com o lado claro. Cortar os triângulos, pincelar manteiga e enrolar como croissants.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Crosissants Integrais de Mel com Massa Folhada Caseira da Benedetta, Croissants da Benedetta com Mel, Cornetti integrali al miele. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta) Receita Original Cornetti integrali al miele. Ricetta facile di Benedetta (Cornetti integrali al miele. Ricetta facile di Benedetta. Oggi vediamo insieme come preparare i cornetti integrali al miele, dei croissant tipo sfogliati, ma preparati con poco burro e con un metodo facile e veloce per realizzare una “finta sfoglia” ed ottenere dei cornetti soffici come quelli del bar ma fatti in casa. I miei cornetti integrali al miele sono semplici da preparare, con una sfoglia leggera e delicata che piacerà a tutti, grandi e bambini. Non vedranno l’ora di alzarsi la mattina e fare colazione se ad attenderli ci sono questi cornetti soffici! Accompagnati da una tazza di cappuccino caldo o da una premuta d’arancia fresca, questi cornetti sono perfetti per iniziare la giornata nel migliore dei modi e con la giusta energia. Una ricetta genuina e deliziosa dal sapore unico, vediamo adesso insieme come preparare i cornetti integrali al miele!). Ingredienti per l’impasto base: 250 ml di acqua, 1 cucchiaio di miele, 50 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 80 gr di burro sciolto, 1 limone grattugiato, 250 gr di farina integrale, 250 gr di farina di tipo 0, 1 bustina (7gr) di lievito di birra disidratato, 2 cucchiaini di zucchero di canna. Ingredienti per la Sfogliatura: 50 gr di zucchero di canna, 30 gr di burro fuso. Decorazione: 1 tuorlo d'uovo per spennellare prima della cottura, miele tiepido per spennellare dopo la cottura. Preparazione: In una ciotola prepariamo la farina integrale, aggiungiamo la farina di tipo 0, la bustina di lievito di birra disidratato e i due cucchiaini di zucchero di canna che serviranno ad attivare il lievito. Mescoliamo con le mani tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida e poi aggiungiamo e facciamo sciogliere un cucchiaio di miele. Adesso aggiungiamo lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone, il burro sciolto e l'uovo. Iniziamo a mescolare con una forchetta e ad aggiungere la farina un po' alla volta. Continuiamo a lavorare l'impasto con le mani e ad aggiungere la farina, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica, trasferendoci sulla spianatoia. Sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola, incidiamo a croce con un coltello e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario lavoriamo leggermente l'impasto lievitato e formiamo un filoncino. Dividiamolo in 8 panetti da circa 120 gr l'uno. Prepariamo la "finta sfoglia" stendendo i panetti per formare 8 dischi di circa 2mm di spessore, poi sovrapponiamoli dopo averli cosparsi con del burro fuso e zucchero di canna. Stendiamo i panetti uno alla volta, con il mattarello e aggiungiamo sulla superficie il burro fuso e lo zucchero di canna. Continuiamo stendendo e sovrapponendo tutti i panetti. Dopo aver sistemato l'ultimo disco stendiamo con un mattarello per ottenere una sfoglia tonda, spessa circa mezzo centimetro. Con un tagliapizza facciamo 8 spicchi e una piccola incisione al centro di ogni spicchio. Arrotoliamo gli spicchi per formare i cornetti e sistemiamoli nella teglia da forno, ricoperta di carta forno. Copriamoli con la pellicola e lasciamoli lievitare per circa 20 minuti. Spennelliamo con del rosso d'uovo e portiamo a cuocere in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 180° per 20 minuti circa. Appena sfornati i nostri cornetti spennelliamoli con del miele leggermente scaldato! (Observaçoes Pessoais: Muito trabalhoso porque tem que repousar a massa 2 horas e depois fazer varias camadas, uma a uma em circulos pincelando com manteiga e salpicando açucar mascavo em cada uma e sobrepondo e depois amassando todas juntas com um rolo para obter 8 croissants, deixar repousar novamente, dourar pincelando ovo e levar ao forno. O método de dobrar fazendo um pequeno pique ao meio é interessante e depois de pronto pincelar mel quente sobre os croissants quentes.). Fonte: Youtube Benedetta.
Outra Receita Minha Receita Croissants com Recheio de Nutella, Cornetti alla nutella (Cornetti alla nutella una ricetta facile da preparare per fetta per la colazione o una merenda, golosissima che potrete preparare in casa invece che andare a comprare. Potete prepararli al sabato o alla domenica per viziare la vostra famiglia e con un ripieno golosissimo alla nutella (non mettetene poca mi raccomando perchè come dice una mia amica più ce ne è meglio è) saranno apprezzati da tutti. Se non vi piace la nutella potete anche sostituirla con crema pasticcera o marmellata. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Farina 00, 230 ml Latte, 100 g Zucchero, 80 g Burro, 1 uovo, 8 g Lievito di birra fresco, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per farcire: Nutella. Ingredienti Per spennellare: Latte. Preparazione : Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido. Mettete nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero, le uova intere, il burro morbido a temperatura ambiente e il latte con il lievito sciolto e iniziate ad unire la farina a poco a poco sempre continuando ad impastare. Impastate energicamente tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti poi mettete l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo su un piano da lavoro fino ad ottenere un cerchio. Dividete il cerchio in 8 triangoli e mettete sulla base di ogni triangolo un cucchiaio abbondante di nutella. Chiudete i cornetti e metteteli su un foglio di carta forno a lievitare per ancora 1 ora circa. Spennellate i cornetti lievitati con il latte e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Varianti: Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non caldo nè troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 2 o 3 grammi. Potete fare l’impasto anche a mano oltre che con l‘impastatrice ma dovrete lavorarlo molto. Potete farcire i cornetti con nutella o con marmellata o anche con crema pasticcera. Potete farcire i cornetti anche dopo la cottura. Conservazione : I cornetti alla nutella si conservano morbidi coperti da pellicola trasparente per due giorni. Potete congelarli ma meglio non farcirli.
Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Croissants de Nutella, Cornetti alla nutella (Cornetti alla nutella una ricetta facile da preparare per fetta per la colazione o una merenda, golosissima che potrete preparare in casa invece che andare a comprare. Potete prepararli al sabato o alla domenica per viziare la vostra famiglia e con un ripieno golosissimo alla nutella (non mettetene poca mi raccomando perchè come dice una mia amica più ce ne è meglio è) saranno apprezzati da tutti. Se non vi piace la nutella potete anche sostituirla con crema pasticcera o marmellata. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di cottura25 Minuti. Porzioni8 cornetti.). Ingredienti : 500 gFarina 00, 230 mlLatte, 100 gZucchero, 80 gBurro, 1uovo, 8 gLievito di birra fresco, 1 pizzicoSale. Per farcire: Nutella. Per spennellare: Latte. Preparazione : Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido. Mettete nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero, l’ uovo, il burro morbido a temperatura ambiente e il latte con il lievito sciolto e iniziate ad unire la farina a poco a poco sempre continuando ad impastare. Impastate energicamente tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti poi mettete l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo su un piano da lavoro fino ad ottenere un cerchio. Dividete il cerchio in 8 triangoli e mettete sulla base di ogni triangolo un cucchiaio abbondante di nutella. Chiudete i cornetti e metteteli su un foglio di carta forno a lievitare per ancora 1 ora circa. Spennellate i cornetti lievitati con il latte e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Varianti: Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non caldo nè troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 2 o 3 grammi. Potete fare l’impasto anche a mano oltre che con l‘impastatrice ma dovrete lavorarlo molto. Potete farcire i cornetti con nutella o con marmellata o anche con crema pasticcera. Conservazione : I cornetti alla nutella si conservano morbidi coperti da pellicola trasparente per due giorni. Potete congelarli ma meglio non farcirli.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croissants de Creme de Leite Recheados de Queijo e Presunto da Naka, pãozinho salgado com recheio de presunto e queijo muçarela (Youtube Naka/Eu) (Hoje vou te ensinar a fazer um pãozinho salgado com recheio de presunto e queijo muçarela maravilhoso, cresce muito e ficam lindos. Ingredientes da massa: 1 envelope de fermento biológico seco para paes (10 g), ¼ xícara (chá) de leite (60 ml), ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g), 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g), 1 caixa de creme de leite (200 g), 1 ovo, 1 colher (sopa) de sal, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g), 1 ovo para pincelar. Ingredientes do recheio: 200 g de muçarela ralada, 200 g de presunto ralado. Modo de Preparo: Colocar o fermento e o leite morno, misturar e deixar repousar 5 minutos. Adicionar o açucar, a manteiga amolecida, o creme de leite, o ovo, o sal e a farinha de trigo incorporando até dar ponto e desgrudar das mãos, trabalhando em uma superfície lisa. Faça uma bola, coloque em uma tigela com um puoquinho de farinha de trigo no fundo, cubra com um filme plástico e um pano e deixe repousar 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Corte a massa em 12 porçoes, faça bolas e depois faça retângulos abrindo com um rolo. Coloque o recheio num cantinho do retângulo correspondente a 1/3 da massa, passe agua com a pontinha do dedo nas bordas e rebata sobre mais 1/3 da massa. Faça cortes paralelos com uma faca nos outros 1/3 da massa que ficaram na superfície sem chegar nas bordas e rebata essa parte sobre o restante. Feche virando as pontas para dentro como um croissant em forma de camarao. Coloque em uma forma enfarinhada e cubra todos com um pano e deixe repousar 1 hora. Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. (Observaçoes Pessoais: Usar queijo ementhal ralado e presunto triturado no processador para o recheio. As imagens sao dos croissants de iogurte e geléia da Benedetta, mas o procedimento é praticamente o mesmo.). Fonte: Youtube Naka/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croissants de Iogurte com Recheio de Geléia da Benedetta, Briche allo Yogurt (Benedetta/Eu) Ingredientes: 250 gramas de iogurte natural em temperatura ambiente, 100 gramas de açucar, 1 ovo, 70 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 450 gramas de farinha de trigo (sendo metade farinha para brioche), fermento para paes, 2 colheres de açucar, casca ralada de 1 limao, geléia de pêssego para rechear, 1 gema + leite para pincelar. Receita Oriiginal Brioche allo yogurt (Le brioche sofficissime allo yogurt sono morbidi dolci da gustare a colazione o a merenda. Amo prepararle con un impasto semplice e farcirle con la marmellata di albicocche. Se preferite potete cambiare la farcitura con la vostra marmellata preferita o con altre creme. Queste brioche sono ottime anche semplici, e si mantengono sofficissime per 4 o 5 giorni, basta chiuderle in un sacchetto per alimenti.). Ingredienti: 250 g yogurt intero a temperatura ambiente, 100 g zucchero, 1 uovo, 70 g burro a temperatura ambiente, 450 g farina metà 00 metà manitoba, 1 bustina di Lievito di birra 7 g, 2 cucchiaini di zucchero, buccia grattugiata di 1 limone, marmellata di albicocche q.b., 1 tuorlo per spennellare, latte per spennellare. Preparazione: In una ciotola prepariamo le due farine insieme al Lievito di Birra Mastro Fornaio e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo e teniamo da parte. In una ciotola capiente versiamo lo yogurt, aggiungiamo lo zucchero e rompiamo l'uovo. Aggiungiamo anche il burro ammorbidito e grattugiamo la buccia di un limone. Mescoliamo per bene con una forchetta. Iniziamo ad incorporare il mix di farina e lievito poco alla volta, continuando a mescolare con un mestolo. Quando l'impasto si fa più resistente lo trasferiamo sul piano di lavoro infarinato e continuiamo ad impastare con le mani. L'impasto delle brioche è pronto quando è elastico ed omogeneo e non si attacca più alle mani. Trasferiamo l'impasto in una ciotola pulita, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Terminata la lievitazione lavoriamo un po' l'impasto con le mani e per comodità lo dividiamo in due. Formiamo due filoncini da suddividere in 5 palline. Avremo così 10 brioche. Allarghiamo ognuna delle palline e le stendiamo con il mattarello per formare dei dischi. Aggiungiamo un po' di marmellata a piacere su un lato del disco e spennelliamo con il latte sul resto della pasta. Richiudiamo il disco su se stesso solo per metà in modo da ricoprire la marmellata, quindi con una rotella pratichiamo dei tagli sul resto del disco. Terminiamo di richiudere e diamo forma alla brioche. Quindi sistemiamo su una teglia ricoperta di carta forno. Ora lasciamo lievitare per altri 20 minuti. Infine spennelliamo le brioche con il tuorlo d'uovo. Mettiamo in forno ventilato a 170 ° oppure in forno statico a 180°. In entrambi casi il tempo di cottura è di 20 minuti. Al termine della cottura lasciamo raffreddare e possiamo gustare queste delizie! Provate anche voi la ricetta delle brioche sofficissime allo yogurt! Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croissants Salgados de Iogurte e Philadelphia da Benedetta, Corneti Salati Senza Burro e Lievitazione (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 2 potes de iogurte natural (300 gramas), 200 gramas de fromage à tartiner (philadelphia), 60 ml de oleo de girassol, ½ colher de café de rasa de sal, fermento para tortas instantâneas, 600 gramas de farinha de trigo, 1 gema para pincelar, leite para colar as bordas internas. Receita Original Corneti Salati Senza Burro e Lievitazione (I cornetti salati sono irresistibili per un aperitivo o un buffet, si possono farcire in mille modi con salumi, formaggi o verdure, la ricetta è facile e veloce e ci permette di creare tante prelibatezze con un impasto semplice e digeribile. Vediamo ingredienti e procedimento!). Ingredienti: 300g di yogurt bianco non zuccherato, 200g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 60g di olio di semi di girasole, mezzo cucchiaino di sale, una bustina di lievito per torte salate Pizzaiolo, 600g di farina, 1 tuorlo d’uovo. Procedimento per i cornetti salati allo yogurt: In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti: lo yogurt non zuccherato, il formaggio spalmabile, l’olio di semi, mezzo cucchiaino di sale e una bustina di lievito per torte salate tipo pizzaiolo. Mescoliamo bene e iniziamo ad aggiungere i 600g di farina poco per volta. Trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e continuiamo con le mani fino a che abbiamo aggiunto tutta la farina e l’impasto è omogeneo ed elastico. Ora lo dividiamo in due e con il mattarello stendiamo una sfoglia rettangolare. Con una rotella tagliamo la sfoglia in tanti triangoli. Adesso possiamo farcire i nostri cornetti salati, io ad esempio ho scelto formaggio, pomodori, funghi, wurstel, speck. Basta sistemare un po’ di ripieno nella parte larga del triangolo, lontano dai bordi. Ora spennelliamo i bordi dei triangoli con il latte. Prepariamo una teglia con la carta da forno e iniziamo a dare forma ai nostri cornetti allo yogurt. Partendo dalla base di ogni triangolo iniziamo ad arrotolare per terminare con la punta. Il latte che abbiamo usato terrà attaccata la forma. Prendiamo l’altra metà dell’impasto e stendiamo un’altra sfoglia rettangolare con il mattarello, tagliamo i triangoli, e in questo caso li lasciamo vuoti. Quindi spennelliamo con il latte e arrotoliamo per dare la forma ai cornetti salati. Ora spennelliamo la superficie dei cornetti con il tuorlo d’uovo e siamo pronti ad infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Vedrete che meraviglia quando li toglierete dal forno! Sono belli morbidi e fragranti! Quelli vuoti li possiamo farcire a piacere una volta che si sono intiepiditi basterà imbottirli come i panini con tutto quello che più ci piace! Oppure lasciarli anche al naturale, leggeri e semplici. (Observaçoes Pessoais: Recheie a metade à seu gosto antes de enrolar e levar ao forno e a outra metade faça natural e depois de pronto corte e recheie! Voce recheia alguns antes de levar ao forno e outros voce leva ao forno sem recheio e recheia depois! Essa massa vai iogurte e Philadelphia e não tem tempo de espera! Pincelar leite nas bordas internas antes de enrolar!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Croissants de Parmesao Faceis da Benedetta, cornetti salati da buffet (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de açucar, sal, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 80 ml de óleo de girassol, 300 ml de leite morno, 1 gema + leite para pincelar, gergelim para salpicar. Receita Original cornetti salati da buffet (I cornetti salati da buffet sono delle sofficissime brioche salate facilissime da realizzare. Infatti si preparano con pochissimi ingredienti e sono perfetti da farcire in occasioni di buffet, feste di compleanno o aperitivi in casa. Questi cornetti sono veramente sofficissimi e si preparano con poche ore di lievitazione grazie alla bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio. Potete farcirli come più preferite e si conservano fino a 4 giorni ben chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti. Vediamo subito insieme come realizzarli!). Ingredienti: 500 g di farina 0 o 00, una bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio, 2 cucchiaini di zucchero, sale quanto basta, 50 g di formaggio grattugiato, 80 ml di olio di semi di girasole, semi di sesamo per decorare, 300 ml di latte tiepido, tuorlo +latte per spennellare. Preparazione: Per prima cosa in una ciotola uniamo la farina, la bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio e due cucchiaini di zucchero. Lo zucchero servirà ad attivare più velocemente il lievito. Mescoliamo bene. Aggiungiamo anche l'olio di semi, il sale e il formaggio grattugiato. Continuiamo a mescolare. A questo punto uniamo il latte un po' alla volta fino e iniziamo a lavorare bene il nostro impasto su una spianatoia fino a formare un panetto sodo ed elastico. Lasciamolo lievitare coperto da pellicola per almeno due ore in un luogo caldo. A questo punto riprendiamo il nostro impasto, stendiamolo sulla spianatoia fino a formare una sfoglia quadrata abbastanza sottile. Tagliamo la sfoglia prima a metà e poi in tanti triangoli. Arrotoliamo i triangoli dalla parte larga fino alla parte più stretta così da formare i nostri cornetti. Lasciamoli lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione spennelliamo i nostri cornetti con latte e tuorlo e decoriamoli con semi di sesamo. Inforniamoli in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti, forno statico a 190 gradi per circa 20 minuti. Una volta pronti lasciamoli raffreddare completamente! (Observaçoes Pessoais : Salpicar gergelim antes de levar ao forno !).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Dicas para deixar o Pao Amanhecido Fresquinho e Macio, Outras Dicas, Dicas para fazer pão caseiro: 8 truques da vovó para preparar sem erros (Os pães caseiros são os queridinhos dos brasileiros justamente pelo gostinho do “feito em casa”, sem conservantes. Se você quer sentir aquele cheirinho maravilhoso saindo do seu forno, aproveite algumas dicas para fazer pão caseiro, que vão te ajudar a fazer um bem fofinho e saboroso como o da vovó.). 1. Manteiga e ovos: A manteiga e os ovos devem sempre estar em temperatura ambiente para serem utilizados na receita. Assim, eles não prejudicam o crescimento da massa e dão maciez ao pão. Se você não retirou a manteiga da geladeira antecipadamente, faça o seguinte: coloque água fervente em uma tigela, aguarde 2 minutos e jogue a água fora. Vire a tigela ainda quente sobre a manteiga e aguarde um pouco que ela amolecerá sem derreter. Uma das dicas para fazer pão caseiro que também serve para qualquer outra receita é: quebre os ovos em um recipiente à parte e só depois agregue-os à receita. Desta forma, você evita o desperdício, caso algum deles esteja estragado. Para saber se o ovo está fresco, coloque-o em um copo com água. Se ele afundar, pode ser utilizado normalmente, mas, se boiar, deve ser jogado fora. 2. Ingredientes líquidos: Os líquidos, como o leite e a água, em algumas receitas devem ser adicionados na temperatura morna. Mas atente-se, pois se estiverem muito quentes poderão anular a ação do fermento. 3. Farinha e outros ingredientes secos: Nunca coloque toda a farinha pedida na receita. Dependendo da temperatura, da umidade do dia e do tamanho dos ovos, a quantidade de farinha pode ser excessiva, tornando a massa firme e dura demais. Quando a receita pede 1kg de farinha (aproximadamente) significa que pode ser que use no máximo 1kg para fazer a massa, enfarinhar a superfície de trabalho, abrir, enrolar, etc. Outra dica preciosa é peneirar os ingredientes secos, como farinha, açúcar e fermento, por exemplo, antes de utilizá-los. Desta forma, você evita a formação de grumos que podem interferir no crescimento do bolo. 4. Casquinha do pão: Quando se pensa em dicas para fazer pão caseiro, logo se pensa na casca perfeita. Mas, nem sempre é fácil atingir o ponto perfeito, por isso, alguns truques podem te ajudar. Para uma casquinha dourada, pincele com ovo misturado com algumas gotas de café. Se quer uma casquinha macia, pincele com manteiga derretida, várias vezes enquanto assa. Para obter uma casquinha brilhante, pincele o pão com ovo batido misturado com leite. Agora, se o objetivo é uma casquinha crocante, pincele com água. 6. Sovar a massa : O segredo para ter um pão fofinho é sovar, e muito! Então, prepare os braços e mãos à massa… Mas se a sua produção começar a aumentar, a dica é adquirir um cilindro para ajudar nessa tarefa. Sove a massa com as mãos bem secas e enfarinhadas para não errar o ponto de “desgrudar das mãos”. 7. Crescimento da massa: Depois de sovar ou passar no cilindro, é preciso colocar a massa para crescer. Mas, para saber se ela está no ponto para ir ao forno, utilize a técnica da bolinha no copo. Para isso, pegue um pedaço de massa e modele uma bolinha. Coloque dentro de um copo de água para que ela afunde e deixe descansar. Quando a bolinha subir à superfície estará na hora de levar o pão para assar. Em dias frios é muito demorado o crescimento dos pães. Para acelerar esse processo, cubra-os com um pano úmido e deixe crescer ao lado do forno ligado. 8. Hora de assar : Depois que a massa descansar, é hora de levar o pão ao forno. Este deve estar preaquecido, em temperatura média (180°C), para que o pão cresça de maneira uniforme. Se estiver muito quente, a receita pode ficar dourada por fora, mas crua por dentro. Caso o pão doure muito rápido, termine de assar coberto com papel-alumínio, sem apertar, sempre com a parte brilhante do papel voltada para o alimento. Ao retirar o pão do forno, não deixe que ele esfrie na fôrma. Retire e coloque em uma grade para a base da massa não ficar úmida e mole. Depois de frio, embrulhe em papel- alumínio e conserve na geladeira ou coloque em sacos plásticos fechados. Para consumir, aqueça no forno ou no micro-ondas. Outra Dicas, Como dobrar a massa de paes e pizzas, Come fare le pieghe agli impasti: un metodo facilissimo! Fare le pieghe agli impasti di pane, pizza, focacce, brioche è sicuramente un passaggio importante nella preparazione di lievitati di ogni genere, dolci e salati. In inglese, questo procedimento si definisce “folding” che appunto significa “ripiegare” e si riferisce proprio a ripiegare gli impasti del pane, della pizza e dei lievitati in generale. Non è necessario fare le pieghe per gli impasti pizza, chiariamolo, ma volete un prodotto finale ancora più curato è opportuno farle. La lievitazione degli impasti è molto importante e dipende da molti fattori: qualità della farina, fattore proteico (W o %) ma anche dalla quantità di lievito usato.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Enroladinhos da Benedetta com Fermento de Pao, Rotolini e Girelle Soffici da Buffet (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 60 ml de óleo de girassol, fermento para paes, sal, 2 colheres de açucar (para ativar o fermento), 250 ml de leite morno. Ingredientes para rechear: cenouras cruas raladas no processador, espinafre cozido, abobrinha crua cortada em rodelas finas. Ingredientes para pincelar: 1 gema + leite. Receita Original Rotolini e Girelle Soffici da Buffet, dei gustosi rustici realizzati con un pan brioche sofficissimo e senza uova nell’impasto. Questi rustici sono facilissimi da preparare e saranno super soffici grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio con lo stesso impasto e con la stessa tecnica realizzeremo dei rotolini farciti e delle girelle, sono bellissimi per dei buffet in casa in occasione di feste di compleanno, aperitivi o anche una cena tra amici. Per farcirli ho utlizzato: carote a julienne, zucchine a fettine sottili e spinaci ripassati in padella, il bello di questo impasto è che potete farcirlo con tutte le verdure che più vi piacciono, se le aggiungete da crude tagliatele molto sottili. Vediamo subito insieme come realizzare i rotolini e girelle soffici da buffet!). Ingredienti: 500 g di farina 0, 60 ml di olio di semi di girasole, una bustina bustina di Lievito di birra mastro fornaio, sale a piacere, 2 cucchiaini di zucchero per attivare il lievito, 250 ml di latte, carote a julienne, spinaci ripassati in padella, zucchine a fettine sottili, tuorlo+latte per spennellare (va benissimo anche solo latte). Preparazione: Per prima cosa prepariamo il nostro impasto, in una ciotola versiamo la farina con la bustina di lievito di birra Mastro Fornaio e due cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Aggiungiamo a questo punto l'olio di semi di girasole e mescoliamo. Uniamo il latte un po' alla volta fino a formare un panetto sodo e omogeneo. A questo punto mettiamo il nostro panetto in una ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamolo con pellicola. Lasciamolo riposare 2 ore in un luogo caldo (va benissimo nel forno spento con la lucina accesa). Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo il nostro panetto su una spianatoia con della farina, fino a formare un bel rettangolo, non troppo spesso. Tagliamo a metà la nostra sfoglia dal lato più lungo e in una metà ricaviamo tante strisce (circa 5-6cm di larghezza). Farciamo le nostre strisce, iniziamo con le zucchine tagliate a fettine molto sottili, saliamo leggermente e arrotoliamo. Facciamo la stessa cosa con le altre strisce alternando le varie farciture: carote a julienne, spinaci ripassati in padella e di nuovo zucchine. Per realizzare le girelle dobbiamo usare lo stesso procedimento: tagliamo la seconda metà a strisce, questa volta leggermente più larghe, farciamole e arrotoliamole. Una volta realizzati i rotolini tagliamo ogni rotolino a metà così da formare due girelle. Sistemiamo i rotolini e le girelle in una teglia coperta con cartaforno e lasciamole lievitare per altri 30 minuti in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamo con tuorlo+ latte la superficie (possiamo usare anche solo latte) e inforniamo in forno ventilato a 170 gradi per circa 20-25 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mini Hot Dogs com Massa com Caldo Knorr, Mini Hot Dog de Forno (Internet/Eu) (Claudia) Vamos aos ingredientes: Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 gramas), 1/2 xícara de chá de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de caldo de carne (ou outro a seu gosto), 3 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 16 mini salsichas (ou 8 salsichas cortadas ao meio). É hora de preparar: Dilua o fermento no leite morno, junte o açúcar, o caldo de carne, a manteiga, o ovo e misture. Aos poucos coloque a farinha e misture com os dedos até criar uma massa homogênea. Quando não grudar mais nas mãos, coloque numa tigela para descansar por 30 minutos. Cubra com um pano de prato ou plástico filme. Após, sove essa massa por 5 minutos, faça bolinhas do tamanho de uma noz, abra cada uma com os dedos mesmo até formar um círculo com espessura média. Em seguida coloque a salsicha no centro da massa e enrole, fechando as pontas. Pincele com a gema e numa assadeira untada, coloque os hot dogs (um longe do outro, cerca de dois dedos de espaço) e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180 graus por 15 - 20 minutos ou até dourar (a receita original diz 30 minutos à 220°C graus mas fica queimado! Por isso coloque apenas 15 - 20 minutos à 180°C no forno pré-aquecido ou até dourar - testado e aprovado - mas se nao quiser arriscar nao pré-aqueça o forno e controle os hot dogs até que eles comecem a dourar e retire.). Coma quente ou deixe esfriar um pouco. Se não for consumir no dia, guarde-os num saco plástico bem fechadinho. Delicioso e fácil! (Observaçoes Pessoais: Colocar os ingredientes na ordem indicada. Eu uso 1 saquinho de fermento para paes de 4,6 gramas. Eu uso um total de 75 gramas de manteiga amolecida no microondas por 20 segundos. Eu uso uma xicara pequena como medida de 200 gramas - 200 ml. Eu uso 1 cubo inteiro de caldo knorr sabor carne esfarelado com os dedos. Eu uso 10 salsichas snakies crus e corto ao meio rendendo 20 porçoes. Eu seco bem com papel absorvente as salsichas antes de enrolar. Eu trabalho a massa colocando os ingredientes na ordem descrita dentro de uma tigela com um garfo e finalizo com uma mao diretamente dentro da tigela mesmo. A massa tem um ponto otimo e é facil e rapida de se fazer. Eu deixo a massa descansar 1 - 2 horas antes de preparar as porçoes na tigela coberta com filme plastico e um pano de prato dentro do microondas com 1 copo de agua fervente para ajudar o crescimento. Eu divido a massa em 20 e abro cada porçao com os dedos mesmo fazendo um retangulo pequeno grossinho. Faço todas as porçoes e depois recheio todos fechando o centro e deixando as laterais livres com as pontinhas da salsicha aparentes. Coloco em 2 formas redondas grandes - com a parte da uniao para baixo em contato com a forma - untadas com oleo e enfarinhadas, cubro com um pano de prato e depois deixo repousar mais uns 30 minutos antes de pincelar com gema e levar ao forno. Se desejar salpique na superficie gergelim ou graines de pavot, ou mesmo queijo parmesao ralado antes de levar ao forno - eu faço metade com gergelim salpicado e metade com graines de pavot salpicado. Essa massa é simplesmente maravilhosa e da ponto facilmente. Todo feito na tigela com um garfo e depois com a mao, nao precisa colocar em superficie para sovar, voce pode sovar dentro da tigela mesmo.). Muito facil e rapido de se fazer. Uma verdadeira delicia! Rende 20 mini hot-dogs lindos e saborosos! Surpreenda os seus convidados. Se desejar coloque na mesa katchup para acompanhar seus mini hot-dogs para quem gosta. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Alexandre/Eric). Receita Original Mini Hot Dog de Forno (Internet/Eu) (Claudia) Vamos aos ingredientes: Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 gramas), 1/2 xícara de chá de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de caldo de carne (ou outro a seu gosto), 3 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio: 16 mini salsichas (ou 8 salsichas cortadas ao meio). É hora de preparar: Dilua o fermento no leite morno, junte o açúcar, o caldo de carne, a manteiga, o ovo e misture. Aos poucos coloque a farinha e misture com os dedos até criar uma massa homogênea. Quando não grudar mais nas mãos, coloque numa tigela para descansar por 30 minutos. Cubra com um pano de parto ou plástico filme. Após, sove essa massa por 5 minutos, faça bolinhas do tamanho de uma noz, abra cada uma com os dedos mesmo até formar um círculo com espessura média. Em seguida coloque a salsicha no centro da massa e enrole, fechando as pontas. Pincele com a gema e numa assadeira untada, coloque os hot dogs (um longe do outro, cerca de dois dedos de espaço) e leve ao forno médio, pré-aquecido a 220 graus por 30 minutos ou até dourar. Coma quente ou deixe esfriar um pouco. Se não for consumir no dia, guarde-os num saco plástico bem fechadinho. Delicioso e fácil!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Esfihas práticas e deliciosas Ingredientes: 5 colheres (sobremesa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, 2 ovos inteiros, 2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de óleo, 4 tabletes de fermento para pão, 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente), gemas para pincelar. Modo de fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Despeje o conteúdo em uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos. Molde a massa, dando o formato das esfihas e recheando a gosto. Pincele com as gemas. Leve para assar até dourar, em forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 25 minutos. Outra Receita Esfihas Fechadas de Carne Ingredientes para a Massa: 1 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xicara de óleo de soja, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sal, 1 colher de fermento biológico (seco) para paes, 2 xícaras de água morna. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída (crua), 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão médio picado, Sal a gosto. Modo de Preparo: Massa: Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha. Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar. Na cavidade, coloque o fermento biológico, e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento. Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão. A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara. Recheio: Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos. A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho. Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno pré-aquecido por 15 minutos em fogo médio. Dicas: Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.
Outra Receita Esfirras de Carne práticas e saborosas Ingredientes da massa: 1 Kg de farinha de trigo, 250 ml de água, 250 ml de leite, 125 ml de óleo, 2 pacotinhos de fermento biológico seco, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo: Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar e o sal, misture, em seguida coloque os líquidos que devem estar mornos, misture tudo e vá colocando a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, (no meu caso não usei todo o pacote de farinha) transfira para uma superfície e sove a massa por uns 10 minutos, cubra e deixe crescer por vinte minutos. Para o recheio eu refoguei um quilo de carne moída com cebola, sal , pimenta, cheiro verde, deixei bem sequinha. Foi a primeira vez que fiz com a carne refogada e gostei bastante. Depois que a massa crescer é só modelar as esfirras, pincelar com gema de ovo e levar para assar.
Outra Receita Esfilha de Carne Fechada, Esfirra de Carne fácil e saborosa Ingredientes Massa: 1 Kg de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 colher (sopa) de sal, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícara de leite, 50g de fermento biológico. Ingredientes Recheio: 1 kg de patinho moído, cebola picada, tomate picado sem semente, pimenta do reino, sal. Modo de Preparo para a Massa: Coloque em uma vasilha o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem com uma colher até dissolver o fermento. Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar com bolhas. A seguir, divida a massa em bolinhas e deixe crescer por 30 a 40 minutos. Modo de Preparo para o Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio. Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido. Abra as bolinhas com o rolo, coloque a mistura de recheio com uma colher e feche em forma de triângulo. Coloque em fôrma untada e polvilhada e aguarde crescer. Quando dobrar de volume, pincele com gema misturada com óleo e leve ao forno para assar ate dourar.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio de carne
Ingredientes para o recheio de queijo
Modo de PreparoMinha Receita Esfiha Aberta tipo Habib’s, Receita para não errar (Youtube Pai) Fonte: Youtube Pai.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Esfiha Bolinha (Youtube/Eu) (Esfirra: esse salgado tem um espaço garantido no coração dos brasileiros. No TudoGostoso, você já aprendeu como fazer uma esfirra caseira para servir como lanche pra galera. Mas você já experimentou fazer a esfirra em formato de bolinha? O TudoGostoso vai te ensinar como fazer uma esfirra bolinha deliciosa. Confira os ingredientes e modo de preparo a seguir.). Esfirra bolinha recheada com carne moída Ingredientes da esfirra bolinha Ingredientes para a Massa: 2 gemas, 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de óleo, 1 tablete de fermento biológico fresco para paes, sal a gosto. Ingredientes para o Recheio: 500 g de carne moída, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 3 tomates picadinhos, salsinha picada a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 gemas batidas para pincelar. Modo de preparo para a Massa: Em um recipiente, coloque o leite, o fermento biológico fresco, a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal. Em seguida, misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. Após esse tempo, vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo. Misture tudo e, em seguida, sove a massa. Assim que sovar, coloque a massa em um recipiente e cubra com plástico-filme, deixando descansar até que a massa dobre de tamanho. Modo de Preparo para o Recheio: Na panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, adicione a carne moída. Após a carne moída estar frita, marrom e soltinha, adicione o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, acrescente os pedaços de tomate e a salsinha e misture tudo muito bem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Montagem: Pegue um pedaço da massa, abra na palma da mão e recheie com a carne moída. Em seguida, feche a massa formando uma bolinha. Coloque as bolinhas em uma forma untada e passe e pincele as gemas batidas por cima de cada uma. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos e voilà! Na hora de servir, a dica é que você sirva as bolinhas com molhos como mostarda, ketchup, ketchup de goiabada ou pedaços de limão. Vai ficar ainda mais divino! Bom apetite! Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Fatias Húngaras saborosas Ingredientes para a Massa: 2 tabletes de fermento para pão, 5 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite morno, 3 ovos, 1 colher (sopa) de margarina, 1/4 xícara (chá) de óleo, 1 kg de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 5 colheres (sopa) de margarina, 1 xícaras (chá) de açúcar, 1 pacote (100 g) de coco ralado. Ingredientes para a Calda: 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar. Modo de fazer: Misture os 3 primeiros ingredientes e depois os outros 3. Por fim coloque a farinha de trigo até que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Misture tudo até virar um creme. Abra metade da massa com um rolo de macarrão. Coloque a metade do recheio, espalhe bem e enrole a massa como rocambole. Corte as fatias, coloque-as em formas untadas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Ferva o leite e o açúcar. Com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a cobertura
Modo de PreparoMinha Receita Focaccia com Tomates Cereja e Azeitonas Verdes, Focaccia (Youtube Naka/Eu) Ingredientes da massa: 1 envelope de fermento biológico seco (10 g), 1 e 2/3 xícaras (chá) de água morna (300 - 400 ml - eu usei apenas 300 ml na receita), 2 colheres (chá) de açúcar (10 g), ¼ xícara (chá) de azeite oleo de oliva (60 ml), 2 colheres (chá) de sal (15 g), 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g). Ingredientes da cobertura: ½ xícara (chá) tomates tipo cereja, alecrim fresco a gosto (eu uso thym desidratado), ½ xícara (chá) de azeitonas verdes (inteiras e sem caroço), 4 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva (60 ml), sal grosso a gosto. Meu Modo de Preparo : Em uma tigela grande (onde possa trabalhar a massa dentro) coloque a farinha de trigo, o açucar, o fermento e misture. Adicione entao o oleo de oliva e coloque a agua morna aos poucos. Quando estiver dando quase ponto adicione o sal. Trabalhe a massa com uma mao dentro da tigela mesmo até dar ponto e desgrudar das maos. Fazer uma bola, passar oleo de oliva em toda a superficie da bola, colocar em uma tigela untada (sem farinha!) apenas com uma colher de sopa cheia de oleo de oliva (este é o segredo para essa massa não ressecar), cobrir a tigela com um filme plastico e um pano e deixar repousar em local aquecido 1 a 2 horas até dobrar de tamanho (eu coloco no forno apagado e fechado embrulhado num cobertor e com um copo de agua fervendo). Untar (sem farinha!) uma forma retangular grande de 30x20 cm com bastante oleo de oliva (este é o segredo para a massa ficar crocante) e abrir a massa diretamente na forma untada somente com oleo de oliva apenas com os dedos. Cobrir com um pano e deixar repousar mais 30 minutos. Fazer pressoes com os dedos untados com oleo de oliva (para abaixar um pouquinho a massa), salpicar thym desidratado em toda a superficie, afundar um pouquinho na massa tomates cereja cortados ao meio com a parte lisa para baixo, afundar um pouquinho na massa azeitonas verdes sem caroco e inteiras, intercalando os ingredientes. Salpicar sal grosso em toda a superficie e regar com a fio com oleo de oliva (3 - 4 colheres de sopa rasas). Levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 30 minutos até dourar. (Observaçoes Pessoais: Nao abrir a massa com rolo! Essa massa se abre diretamente na forma retangular grande untada apenas com oleo de oliva - sem farinha - usando apenas a ponta dos dedos untados com oleo de oliva para abrir a massa!). (Observaçoes: Essa massa é otima e da ponto muito facilmente. Eu precisei apenas de 300 ml de agua para dar ponto na massa. Se nao tiver uma forma retangular bem grande faça em duas formas redondas de torta grandes. Eu uso thym desidratado nesta receita.). Muito facil e rapido de se fazer. Rende 2 formas redondas grandes. A massa fica fina e crocante. Receba elogios. Uma verdadeira delicia. Testado e Aprovado! Receita Original Focaccia com Tomates Cereja e Azeitonas Verdes, Focaccia (Youtube Naka/Eu) Ingredientes da massa: 1 envelope de fermento biológico seco ( 10 g), 1 e 2/3 xícaras (chá) de água morna ( 400 ml), 2 colheres (chá) de açúcar ( 10 g), ¼ xícara (chá) de azeite oleo de oliva ( 60 ml), 2 colheres (chá) de sal ( 15 g), 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ( 500 g). Ingredientes da cobertura: ½ xícara (chá) tomates tipo cereja, alecrim fresco a gosto (thym), ½ xícara (chá) de azeitonas verdes (inteiras e sem caroço), 4 colheres (sopa) de azeite oleo de oliva ( 60 ml), sal grosso a gosto. Modo de Preparo : misturar os ingredientes da massa até dar ponto e desgrudar das maos. Fazer uma bola, passar oleo de oliva em toda a superficie da bola, colocar em uma tigela untada apenas com bastante oleo de oliva (este é o segredo para essa massa não ressecar), cobrir a tigela com um filme plastico e um pano e deixar repousar em local aquecido 1 a 2 horas até dobrar de tamanho. Untar uma forma retangular grande de 30x20 cm com bastante oleo de oliva (este é o segredo para a massa ficar crocante) e abrir a massa diretamente na forma apenas com os dedos. Cobrir com um pano e deixar repousar mais 30 minutos. Fazer pressoes com os dedos untados com oleo de oliva (para abaixar um pouquinho a massa), colocar thym, afundar um pouquinho na massa tomates cereja cortados ao meio com a parte lisa para baixo, afundar um pouquinho na massa azeitonas verdes sem caroco e inteiras, intercalando os ingredientes. Salpicar sal grosso em toda a superficie e regar com a fio com oleo de oliva (4 colheres de sopa). Levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por 30 minutos até dourar. (Observaçoes Pessoais: Nao abrir a massa com rolo! Essa massa se abre diretamente na forma retangular grande untada de oleo de oliva usando apenas a ponta dos dedos untados com oleo de oliva para abrir a massa!). Fonte: Familia (Claudia/Youtube Naka/Eric/Alexandre).
Ingredientes para a massa
Ingredientes para temperar
Modo de PreparoMinha Receita Foccacia da Benedetta, focaccia soffice di patate (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, 2-3 batatas cozidas médias, 2 colheres de café de açucar, 1 colher de café de sal, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 200 ml de agua morna, rosmarino desidratado, fermento para paes. Ingredientes para temperar: 3 colheres de óleo de oliva, raminhos de rosmarinho fresco, sal grosso à gosto. Receita Original focaccia soffice di patate (focaccia soffice di patate è una pizza alta, morbida e facilissima da preparare! È perfetta in tutte le occasioni ed è un’ottima alternativa al pane, infatti, possiamo prepararla in occasione di un buffet, un aperitivo, cena tra amici o anche come antipasto accompagnata da formaggi e verdure. Il suo impasto sofficissimo piacerà a tutti, le patate lo renderanno buono e morbido! Accompagnatela con abbondante rosmarino, si sposerà benissimo con il sapore della focaccia e delle patate. Io ho usato uno stampo da 24cm, in questo modo avremo una focaccia sofficissima e super alta ma se volete potete farla anche più bassa su una teglia rettangolare! Vediamo subito come realizzarla!). Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina, 2-3 patate medie lesse, 2 cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai di olio d'oliva, 200 ml di acqua tiepida, rosmarino a piacere, una bustina di lievito di birra disidratato (7g). Ingredienti per il Condimento: 3 cucchiai di olio d'oliva, rosmarino fresco, sale a piacere. Procedimento: Per prima cosa schiacciamo con una forchetta le patate precedentemente lessate e lasciate raffreddare. Aggiungiamo la farina, il lievito di birra e mescoliamo bene. Uniamo anche l'olio d'oliva, lo zucchero e il sale a piacere. Continuiamo a mescolare bene con una forchetta. A questo punto uniamo l'acqua tiepida un po' alla volta. Iniziamo a lavorare il nostro impasto con le mani. Dobbiamo ottenere un panetto morbido e leggermente appiccicoso. Lasciamolo lievitare coperto da pellicola per almeno 2 ore, fino al suo raddoppio. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume possiamo trasferirlo sulla teglia. Oliate bene la teglia e inserite all'interno l'impasto. Io ho usato una teglia rotonda da 24cm perchè volevo una focaccia bella alta, ma potete usare anche la placca del forno per avere la classica focaccia rettangolare. Lasciamola lievitare per 30-40 minuti. Una volta lievitata, oliamo bene la superficie. Con le dita bucherelliamo la nostra focaccia. Aggiungiamo il rosmarino e il sale a piacere. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 35-40 minuti, forno statico a 190 gradi per 35-40 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare bene prima di estrarla dalla teglia. (Observaçoes Pessoais: Prepare a massa e deixe crescer 2 horas. A massa é meio pegajosa mesmo, unte as mãos com óleo para manipular. Coloque na forma untada com oleo e deixe crescer novamente. Entao faça pequenas pressões com a ponta do dedo indicador fazendo essas covinhas, coloque o rosmarino, regue com o óleo de oliva e leve ao forno!). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Focaccia Recheada da Benedetta, Focaccia Soffice Ripiena (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 250 ml de agua morna (a receita original diz em temperatura ambiente), 2 colheres de oleo de oliva (mais oleo de oliva para pincelar), fermento para paes, 2 colheres de café de açucar, 1 colher de café de sal. Ingredientes para rechear: 200 gramas de presunto picadinho no processador, 300 gramas de queijo emental em barra cortado em cubos. Modo de Preparo: em uma tigela grande colocar a farinha, o açucar e o fermento de paes e misturar. Adicionar então o óleo de oliva e a agua morna e mexer com um garfo ou colher (eu mexo com um garfo). Quando a massa estiver mais consistente colocar em uma superfície lisa e então adicionar o sal e trabalhar a massa até que fique lisa, homogênea e no ponto (eu faço tudo dentro da tigela mesmo). Fazer uma bola, colocar em uma tigela, fazer uma cruz na superfície, cobrir a tigela com um filme plástico e um pano e deixar descansar 2 horas até dobrar de volume (eu coloco embrulhado num cobertor no microondas com um copo de agua fervendo.). Dividir a massa em 2 partes. Abrir 2 massas com formas redondas iguais. Colocar o primeiro disco em uma forma redonda grande com bordas altas (26cm) untada com óleo e enfarinhada montando as bordas. Rechear. Fechar com a segunda massa e torcer as bordas. Pincelar óleo de oliva na superficie, cobrir com um pano e deixar repousar mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 35 minutos (eu deixei 35 minutos). (Receita Original Focaccia Soffice Ripiena (La Focaccia Soffice Ripiena è una ricetta sfiziosa e facile da realizzare, perfetta per il pranzo e la cena di ogni giorno. Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici: basta farina, acqua, lievito e un po’ d’olio d’oliva e in pochi gesti preparerete una focaccia soffice e profumata! Ma a rendere davvero sfiziosa questa focaccia è il suo ripieno con prosciutto cotto e scamorza filante… una vera bontà! Le varianti per il ripieno però sono infinite: la scamorza può essere sostituita con mozzarella, provola o altri formaggi a pasta filata, mentre il prosciutto con tutti gli altri salumi…tutto dipende da quello che vi ritrovate in frigo! Volete altre idee? I salumi possono essere sostituiti con delle verdure grigliate o fritte, come ad esempio zucchine o melanzane, trasformando così questa focaccia in una ricetta vegetariana! Insomma partendo da questa ricetta potrete cucinare ogni volta una focaccia diversa. Fatemi sapere nei commenti se la preparerete e con quali ingredienti l’avete arricchita!). Ingredienti: 500 g farina 00, 250 ml acqua, 2 cucchiai olio d'oliva (più altro olio per spennellare), 1 bustina lievito di birra disidratato (7g), 2 cucchiaini zucchero, 1 cucchiaino sale, 200 g prosciutto cotto, 300 g scamorza bianca. Procedimento: Mettete in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e la bustina di lievito di birra disidratato (7g), quindi date una mescolata con una forchetta per amalgamare gli ingredienti secchi. Aggiungete adesso l'acqua e l'olio e cominciate a lavorare con l'aiuto di una forchetta o un cucchiaio. Quando l'impasto avrà preso consistenza trasferitelo sulla spianatoia, aggiungete il sale e lavoratelo a mano il tempo necessario per ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Trasferite l'impasto in una ciotola, fate il classico taglio a croce, coprite con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore o comunque il tempo necessario per farlo raddoppiare di volume. Lievitato l'impasto, mettetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividetelo a metà e lavorate ciascun panetto con il mattarello fino ad ottenere due dischi regolari. Rivestite con il primo disco di impasto una teglia circolare del diametro di 26 cm, avendo cura di farlo leggermente sbordare. Condite con le fette di prosciutto e la scamorza tagliata a cubetti. Coprite tutto con l'altro disco, quindi sigillate i due impasti formando un cordoncino; nel fare questa operazione non esitate ad eliminare gli eventuali eccessi di impasto. Spennellate la focaccia con un po' d'olio d'oliva, quindi bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Fate rilievitare la focaccia per altri 30 minuti. Conclusa la seconda lievitazione, cuocete la focaccia in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 - 30 minuti. Ecco la focaccia soffice ripiena servita in tavola! Vi consiglio di farla intiepidire una decina di minuti prima di affettarla e gustarla.). (Observaçoes Pessoais: Esta massa da ponto facilmente e também é muito facil de se abrir no rolo. Eu coloquei apenas 100 gramas de presunto picadinho no processador e 250 gramas de queijo ementhal em barra cortado em cubos. Usar uma forma redonda bem grande de tortas,). Muito facil e muito rapido de se fazer. Uma delicia! Receba elogios das crianças. Testado e Aprovado! Fonte : Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Alexandre/Eric).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Focaccia Recheada de Panela da Benedetta, Focacce Ripiene in Padella (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 150 - 200 ml de agua morna (coloque aos poucos, eu usei 150 ml), 2 colheres de sopa de óleo de oliva (+ óleo de oliva para untar a panela para cozinhar), 1 colher de café de sal, fermento para paes. Ingredientes para o Recheio: 4 fatias de presunto, queijo ementhal em barra ou 4 fatias de queijo lerdermer (eu usei lerdermer em fatias). Meu Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar a farinha, o fermento, o óleo de oliva, a agua, o sal e mexer com um garfo. Quando a massa estiver ficando no ponto, trabalhe com a mao na tigela até ela desgrudar das mãos. Faça uma bola, corte uma curz na superfície com a ponta da faca, cubra a tigela com filme plástico e cobertor e deixe repousar 2 horas. (Ele usa agua em temperatura ambiente e da ponto na massa, faz uma bola e deixa repousar apenas 10 minutos porque usa um fermento instantâneo para pizzas.) Separar 8 porcoes de massa. Abrir então os discos manualmente de uns 12 cm com os dedos em superfície enfarinhada. Rechear apenas no centro (dobrar em 4 o presunto e dobrar em 4 o queijo) e fechar com outro disco. Nas laterais você tem que ir torcendo para ir fechando. Não precisa repousar. Colocar em uma frigideira tipo tefal altinha apenas untada com óleo de oliva – não usar óleo de girassol! Cozinhar sempre tampado 5 minutos em fogo baixo/médio quase no minimo até dourar. Pincelar (com pincel de pelos) óleo de oliva na face de cima, virar e tampar cozinhando mais 5 minutos sempre em fogo baixo/médio, quase no mínimo até dourar. Esse pao não é frito por imersão! Se cozinha sempre tampado no bafo untado com pouquíssimo óleo de oliva. (Observaçoes Pessoais: Esta massa da ponto facilmente e é muito fácil de se preparar.). (Receita Original Focacce Ripiene in Padella (Le Focacce Ripiene in Padella sono sfiziose e ideali per l’estate perché non occorre cuocerle in forno. Gli ingredienti che servono per questa ricetta sono pochi e semplici. Basta della farina, dell’acqua, dell’olio e una bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce e realizzeremo un impasto per focaccia soffice e profumato. Occorrono davvero 5 minuti perché questa è una focaccia senza lievitazione! Per il ripieno delle focacce possiamo usare tutti gli ingredienti che preferiamo. Nella ricetta di oggi ho scelto del prosciutto cotto e della scamorza, un ripieno classico che piace sempre a tutti! Le focacce in padella però vengono buonissime anche con un ripieno di verdure, oppure possiamo usare tutti i salumi e i formaggi che ci ritroviamo in frigo e consumare quello che ci avanza. Queste focacce sono monoporzione, quindi sono pratiche da portare con noi in gita al mare o in montagna … saranno un pranzo al sacco davvero gustoso! Scrivetemi nei commenti se le preparare e cosa ne pensate, e ditemi con quali ingredienti li avete farcite! Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 10 min. Pronto in: 20 min.). Ingredienti per l’impasto : 400 g farina, 220 ml acqua (temperatura ambiente), 2 cucchiai olio d'oliva (più dell'altro per ungere la padella), 1 cucchiaino sale, 1 bustina Lievito Istantaneo Pizza Veloce. Ingredienti per Farcire : 150 g prosciutto cotto, 150 g scamorza bianca. Procedimento : Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, quindi la farina, il Lievito Istantaneo Pizza Veloce, l'olio, l'acqua, il sale e cominciate a lavorare il tutto con una forchetta. Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, spostatelo sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano per un paio di minuti. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare una decina di minuti. Dopo il riposo, dividete l'impasto in 8 parti uguali, se occorre aiutandovi con una bilancia. Lavorate ciascun panetto d'impasto fino a formare dei dischi di circa 12 cm di diametro. Potete dare forma all'impasto semplicemente lavorandolo con le mani ma se occorre aiutatevi con un mattarello. Farcite metà dei dischi con il prosciutto cotto e una fetta di scamorza, lasciando i bordi liberi. Coprite le focacce con i dischi messi da parte, quindi sigillate formando un cordoncino. Qualora aveste qualche difficoltà nel formare il cordoncino di chiusura, potete semplicemente sigillare gli impasti pressando con i rebbi di una forchetta. Riscaldate una padella leggermente unta d'olio, quindi adagiate la focaccia, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma molto bassa per 5 minuti. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura, spennellate la superficie della focaccia con un po' d'olio d'oliva, rigiratela aiutandovi con una spatola e cuocete per altri 5 minuti a fiamma bassa, sempre coprendo con un coperchio. Cuocete così tutte le altre focacce. Ecco le focacce ripiene in padella servite in tavola! Mangiatele ancora calde ma anche fredde a temperatura ambiente sono ottime! (Observaçoes Pessoais: Ele usa um fermento instantaneo para pizzas que nao tem tempo de repouso. Ele usa a agua em temperatura ambiente. Separar 8 porcoes de massa. Abrir então os discos manualmente de uns 12 cm com os dedos em superfície enfarinhada. Rechear e fechar com outro disco. Nas laterais você tem que ir torcendo para ir fechando. Colocar em uma frigideira tipo tefal altinha apenas untada com óleo de oliva – não usar óleo de girassol! Cozinhar sempre tampado 5 minutos em fogo baixo no minimo. Pincelar óleo de oliva na face de cima, virar e tampar cozinhando mais 5 minutos sempre em fogo baixo, no mínimo. Esse pao não é frito por imersão! Se cozinha sempre tampado no bafo untado com pouquíssimo óleo de oliva.). ). Muito fácil de se preparar. Uma delicia. Rende 4 focaccias deliciosas. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Outra Receita Calzone de frigideira (Ana Maria) Ingredientes: 2tabletes de fermento biológico fresco (30 g), 1 e 1/2copo americano de água morna, 1/2colher (chá) de açúcar, 2colheres (sopa) de óleo, 1/2colher (sopa) de sal, 1colher (sopa) de aguardente, 1/2kg de farinha de trigo, Molho de tomate, Recheio a gosto (veja sugestão abaixo). Ingredientes para o Recheio Quatro queijos: 1 e 1/2xícara (chá) de muçarela ralada grosso (150 g), 1/2xícara (chá) de parmesão ralado grosso (50 g), 1/2xícara (chá) de queijo Gouda ralado grosso (50 g), 1/2xícara (chá) de queijo pecorino ralado grosso (50 g), Tomates picadinhos, folhas de manjericão e azeitonas verdes. Modo de preparo : Misture os 6 primeiros ingredientes, seguindo a ordem indicada. Aos poucos, adicione a farinha, enquanto amassa, até desprender das mãos. Coloque a tigela com a massa dentro de um saco plástico fechado e deixe crescer por 1 hora. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte discos 2 dedos maiores que o diâmetro da frigideira. Pincele com molho de tomate e distribua o recheio (basta misturar os ingredientes) em metade do disco, deixando 1 dedo de borda. Feche como pastel e leve ao fogo baixo, em frigideira sem untar, até dourar por baixo. Vire para dourar do outro lado e sirva quentes. Fonte: Ana Maria.
Outra Receita Focaccia de Panela com Recheio de Abobrinha, Presunto e Queijo, Focaccia in padella zucchine prosciutto e stracchino (Focaccia in padella zucchine prosciutto e stracchino, una ricetta gustosissima quella di oggi, imperdibile, per fare una focaccia in poco tempo, senza lievito di birra, senza lunghe attese di lievitazione quindi, si fa l’impasto e si cuoce poi in padella, con un ripieno ricco e gustoso di zucchine, prosciutto cotto e stracchino,. Dal risultato morbido, dal profumo invogliante, questa deliziosa focaccia in padella è davvero una ricetta furba, pratica, ideale da fare se avete poca voglia di stare troppo tempo in cucina ma nello stesso tempo avete voglia di qualcosa di goloso. Niente strutto nell’impasto, metteremo del latte per rendere l’impasto morbido. Insomma, da provare assolutamente questa focaccia in padella zucchine prosciutto e stracchino, ora venite con me, voi dico come farla.). Ingredienti per padella da 26 cm di diametro: 500 g di farina, 200 g di latte a temperatura ambiente, 3 cucchiai di olio evo, 1 bustina di lievito istantaneo in polvere per salati, sale q.b. Ingredienti Per il ripieno: 4/5 fette di prosciutto cotto, 3 zucchine romanesche, olio evo q.b., 250 g di stracchino. Procedimento: Mettiamo la farina con il lievito in una ciotola, mescoliamo e versiamo il latte impastando anche, poi aggiungere l’olio ed il sale e continuare ad impastare sul tavolo, si deve ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciate l’impasto riposare direttamente sul tavolo infarinato per ventina decina di minuti coperto con un telo. Nel frattempo laviamo le zucchine, le grattugiamo con una grattugia a fori grandi e le cuociamo in padella con olio e sale. Prendiamo l’impasto, lo dividiamo a metà, con una facciamo la base della focaccia, che mettiamo sul fondo oliato di una padella, poi mettiamo il prosciutto, lo stracchino e le zucchine, copriamo con l’altro disco di pasta e sigilliamo bene bene i bordi inumidendoli con un poco di acqua. Cuociamo la focaccia a fiamma medio bassa, girandola a metà cottura aiutandoci con un coperchio anch’esso oliato se no la focaccia si andrebbe ad attaccare. Appena la focaccia sarà bella gonfia e dorato, tempi di cottura circa 20 minuti, se è abbassata la fiamma, la leviamo dalla padella, la facciamo riposare 10 minuti e poi via in tavola! La nostra focaccia in padella con zucchine prosciutto e stracchino sarà un successo a tavola, una bontà davvero! Io avevo delle belle zucchine romanesche con il fiore, ho messo anche quello, fatelo anche voi se potete.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Rocambole de Pao Recheado com Presunto e Queijo, Girelle pasta lievitata salate Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 250 ml de agua, fermento para paes, 1 pitada de sal, 60 ml de óleo de girassol. Ingredientes para o recheio: 200 gramas de fatias de queijo mozzarela, 200 gramas de fatias de presunto, poivre.Girelle pasta lievitata salate (Girelle pasta lievitata salate farcite con prosciutto e mozzarella sofficissime.Gustose queste girelle salate e sfiziosissime!Buone e filanti ti conquisteranno!Se ami impastare come me,prova anche tu queste semplici ma morbidissime girelle da servire calde o tiepide,provale e mi dirai!Prepariamole insieme seguimi per la ricetta vediamo cosa ti occorre. Girelle pasta lievitata salate Ingredienti : 500 g Farina 00, 250 g Acqua, 12 g Lievito di birra fresco, 15 g Sale, 60 g Olio di semi. Ingredienti per la Farcia : 200 g Mozzarella, 200 g Prosciutto cotto, Pepe. Preparazione : Riscalda appena l’acqua,versala in una ampia ciotola e aggiungi il lievito di birra sbriciolato,aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola. Metti il sale in un cucchiaio di acqua e mescola. Aggiungi poi la farina,olio e per ultimo il sale sciolto nell’acqua. Lavora la pasta a lungo sul piano da lavoro,se hai un impastatrice usa quella aggiungendo tutti gli ingredienti nel boccale,dopo aver fatto sciogliere il lievito nell’acqua. L’impasto dovrà risultare sodo e compatto,se occorre aggiungi altra farina. Trasferisci l’impasto della focaccia in una ciotola leggermente infarinata. Copri l’impasto con un telo da cucina pulito e lascialo lievitare fino al raddoppio. A lievitazione avvenuta stendi l’impasto formando un rettangolo. Farcisci con prosciutto e mozzarella e pepe se ti piace, arrotola la focaccia ben stretta. Poni la focaccia sulla leccarda rivestita di carta forno e spennellala con un goccio di olio. Fai cuocere a 180°forno statico per circa 30 minuti. Sforna taglia il rotolo a girelle e servile subito,buon appetito! Puoi preparare queste girelle di pasta lievitata anche il anticipo e tagliarle al momento. Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Note: Il sale mettilo sempre per ultimo e mai a contatto diretto con il lievito per non bloccare la lievitazione.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mini Foccacine da Benedetta, Focaccine soffici (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 125 ml de agua morna, 125 ml de leite morno, fermento para paes, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal, 50 ml de oleo de oliva, 400 gramas de farinha de trigo. Receita Original Focaccine soffici (Focaccine soffici, ricetta facile per focaccine semplici e buonissime. Da servire al posto del pane, da farcire con formaggi e salumi, sono ideali per la merenda dei bambini, anche da portare a scuola. Le focaccine restano soffici per 2-3 giorni. Con queste dosi otteniamo circa 9-10 focaccine, se vogliamo aumentare le dosi per fare scorta le possiamo congelare, primadella seconda lievitazione oppure dopo cotte in forno.). Ingredienti: 125 ml acqua tiepida, 125 ml latte tiepido, 10 g lievito di birra fresco, 1 cucchiaio zucchero, 1 /2 cucchiaio sale, 50 g olio extravergine di oliva, 400 g farina meglio se metà manitoba, metà 00. Procedimento: In una ciotola uniamo il latte e l'acqua tiepidi, sbricioliamo il lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene con un cucchiaio per far sciogliere. Aggiungiamo l'olio e iniziamo ad incorporare la farina mescolando con le mani, dopo averne aggiunta circa la metà mettiamo anche il sale, poi continuiamo con la farina, sempre mescolando. Quando l'impasto diventa più sodo lo portiamo sul piano di lavoro e continuiamo ad impastare con le mani aggiungendo farina. Lavoriamo energicamente per diversi minuti! L'impasto dovrà risultare liscio, omogeneo ed elastico. Formiamo una palla che lasciamo sul piano di lavoro coprendola con pellicola e con un panno. Dopo circa 40 minuti con l'aiuto di un matterello stendiamo una sfoglia dello spessore di 1/2 cm circa. Con un coppapasta di 12 cm di diametro formiamo dei dischi. Con questa dose ne dovrebbero venire 9. Se non abbiamo il coppapasta usiamo una coppetta o un pentolino dello stesso diametro. Naturalmente le focaccine soffici si possono fare anche più piccole, ad esempio per un buffet. Mettiamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare fino a che raddoppiano di volume. Ci vorrà circa un'ora, un'ora e mezza. Quando sono lievitati togliamo la pellicola e con le dita facciamo delle pressioni a formare le caratteristiche fossette...cinque sei per ogni focaccina, oppure bucherelliamo con una forchetta. Diamo una spolverata di sale fino e cuociamo in forno statico già caldo a 180° per 20-25 minuti o in forno ventilato a 170° per lo stesso tempo, fino a quando le focaccine soffici non saranno dorate in superficie. Sforniamo le focaccine soffici, e mentre sono ancora calde con un pennellino e un po' di acqua bagniamo la superficie per renderle ancora più soffici ed eliminare la crosticina che si può formare in cottura. Provate anche voi le focaccine soffici, se vi sono piaciute condividete la ricetta con i vostri amici! (Observaçoes Pessoais: antes de levar ao forno fazer 5 pressoes com a ponta dos dedos em cada focaccine para decorar e salpicar o sal. Assim que tirar do forno pincelar agua na superfície de cada focaccine ainda quente.). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Paezinhos Recheados de Frango do Pai, X-Frango Assado Super Facil com Receheio Super Cremoso e Massa Super Fofinha do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes para a Massa: 1kg de farinha de trigo (até dar o ponto), 3 ovos, 1/2 colher de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, 400ml de leite, 200ml de óleo, 2 pacotes de fermento seco para paes. Ingredientes para o Recheio: Frango desfiado, requeijão cremoso, presunto, queijo mussarela, tomate. Outros Ingredientes: gema para pincelar, gergelim para salpicar. Modo de Preparo: (é uma receita grande que rende bastante) Colocar os ovos, o leite morno, o óleo, misturar, adicionar o açucar, o sal e o fermento. Adicionar a farinha aos poucos, e depois mexer com as mãos, adicionando mais farinha se necessário, mas não deixar dura. Sovar de 10 a 15 minutos para a massa ficar elástica e macia. Fazer 24 – 30 bolinhas de 60 gramas. Cobrir com uma pano úmido e deixar crescer. Para o recheio cozinhar o peito de frango com açafrão e sal e desfiar. Abrir cada bolinha com um rolo de 2 a duas. Colocar frango desfiado, requeijão cremoso, uma rodela de tomate, um pedaço de presunto e queijo emental ralado, nesta ordem, sobrepostos. Cobrir com o outro disco de massa (que tem que ser um pouco maior) e retirar os excessos com a boca de um copo, fechando bem as bordas. Tampe com um pano, deixe repousar mais uns 30 minutos para crescer novamente. Pincele uma gema, salpique gergelim e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos (até dourar). (Observaçoes Pessoais: Receita de padaria de um amigo dele. Fazer uma minhoquinha e fazer um embrulho colocando a minhoca por baixo, cruzando em cima e rebatendo para baixo para decorar como um saquinho cada paozinho. Usar ementhal ralado nesta receita, fatias de tomate fresco - uma para cada recheio.). Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Chocolate com Gotas, Paezinhos de Chocolate, Panini al cioccolato Ingredientes: 320 gramas de farinha de trigo, 125 ml de leite, 1 ovo, 100 gramas de açucar, 25 ml de óleo de girassol, 1 pitada de sal, fermento para paes, 1 colher de cacao amaro van houten, 100 gramas de gotas de chocolate. Receita Original Panini al cioccolato (Panini al cioccolato. Soffici e dolci i panini al latte e cioccolato sono fatti senza burro nell’impasto e sono l’ideale per una merenda sana ma anche per una colazione piena di energia. Li adoreranno i bimbi ma anche i più grandi perchè chi non ha mai adorato i pangoccioli! Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : 330 gFarina 00, 125 mlLatte, 1Uovo, 100 gZucchero, 25 gOlio di semi di mais, 1 pizzicoSale, 4 gLievito di birra secco, 100 gGocce di cioccolato, 1 cucchiaioCacao amaro in polvere. Prepariamo insieme i panini al cioccolato: Setaccia la farina ed aggiungi 4 g di lievito di birra secco, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaio di cacao amaro in polvere e mescola. Intiepidisci 125 ml di latte e d aggiungilo alla farina impastando per farlo incorporare bene. Quando lo avrà assorbito aggiungi un uovo ed impasta. Per ultimo versa l’olio e completa l’impasto per renderlo liscio ed omogeneo, a questo punto unisci anche 100 g di gocce di cioccolato. Lascia lievitate i panini Lal latte e cioccolato per 3 ore in luogo caldo e riparato fino al raddoppio del volume. A lievitazione avvenuta stacca 20 palline e forma i panini facendole tonde con le mani, lasciale riposare ancora 30 minuti sulla placca del forno. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 15 minuti o fino a dorarli in superficie poi fai raffreddare i panini al con gocce di cioccolato. Conserva i panini al cioccolato in un sacchetto in plastica, pronti da mangiare…buon appetito!!! Consiglio : Puoi usare 10 g di lievito di birra fresco al posto di quello secco. Se ti piacciono più cioccolatosi aggiungi altri 50 g di gocce di cioccolato nell’impasto.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Paezinhos de Fuba da Naka (Youtube Naka/Eu) (Claudia) Ingredientes (para 10 paezinhos): 1 xícara (chá) de leite (240 ml) morno, 1 envelope de fermento biológico seco fermento para paes (10 g), ½ xícara (chá) de óleo de girassol (120 ml), 1 ovo, 4 colheres (sopa) de açúcar (50 g), 1 e ½ xícara (chá) de fubá (180 g), ½ colher (chá) de sal (3 g), 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (350 g), ½ xícara de fubá para empanar (60 g). Modo de Preparo : misturar os ingredientes na ordem indicada em uma tigela grande. Após colocar o fermento deixar agir uns 5 minutos e então prosseguir colocando os ingredientes na ordem. Sovar a massa uns 10 minutos em uma superficie lisa enfarinhada (eu precisei colocar mais farinha para dar o ponto), fazer uma bola, nāo repousar, fazer um rolo e cortar 10 porcoes fazendo uma bola de cada porçao. Empanar cada porçao no fuba e dispor em uma forma (definitiva para levar ao forno depois) (untada com oleo de girassol) polvilhada com fuba espacando as porcoes uma da outra para crescerem (eu coloco em duas formas). Cobrir com um pano de prato limpo (eu coloco também um cobertor) e deixar repousar pelo menos 1 hora até dobrar de tamanho (nao precisa nem abafar no forno, pode deixar em um canto quentinho da casa bem coberto). Levar ao forno à 180 graus por 30 - 35 minutos - quando ele ficar douradinho retire (atençao: nao pré-aqueça o forno senao os paes ficam escuros demais!). (Truque : A temperatura do leite deve ser a de uma mamadeira de criança. Para saber quando o pao esta crescido basta colocar uma bolinha de massa crua dentro de um copo de agua cheio em temperatura ambiente. Quando a bolinha subir quer dizer que o tempo de repouso do pao acabou e que você pode levar ao forno - funciona direitinho este truque!). (Observaçoes Pessoais: Se voce fizer em vez de bolas um formato mais achatadinho pode fazer sanduiches tipo pain baigna. Eu faço assim como galettes do tamanho de um bocal de copo de wisky com uns 15 cm de altura achatadinhos e fica delicioso - lembrar de empanar depois na fuba antes de deixar crescer. Eles crescem rapidamente - faça o teste da bolinha na agua.). Muito facil de se fazer. Rende 10 paezinhos, que voce pode servir com manteiga, requeijao, geléia e frios à seu gosto ou mesmo hamburguer ou queijos para um lanche bem caprichado. Facil de se fazer, irresistivel e delicioso, bem macio. Serve para acompanhar até mesmo pratos com molho, combina com tudo mesmo. Uma delicia para comer quentinho ou mesmo no dia seguinte também se conserva muito bem e é ainda uma delicia! Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Naka/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Paezinhos de Leite Individuais da Benedetta, Panini al Latte da Buffet (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 300 ml de leite, 50 gramas de óleo de oliva, 40 gramas de açucar, fermento para paes, 1 colher de café de sal, leite e gema de ovo para pincelar, gergelim para salpicar. Receita Original Panini al Latte da Buffet (Panini al Latte da Buffet sono una ricetta facile e sfiziosa, ideali per arricchire la tavola in un giorno speciale, come un compleanno o un anniversario. Gli ingredienti che occorrono per realizzarli sono semplici e genuini. Basta della farina, del latte, dell’olio e una bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio e in pochi gesti otterremo dei panini morbidi perfetti per essere farciti in mille modi diversi. Volete qualche esempio? Salumi, formaggi, insalata, verdure, maionese… insomma basta un pizzico di fantasia e il nostro tavolo da buffet sarà arricchito da una un vassoio di panini davvero sfiziosi! Ma le idee non finisco qui; con lo stesso impasto, facendo delle forme un po’ più grandi, potremo realizzare dei panini per hamburger buoni come quelli del fast food! Chi preferisce poi può preparare in anticipo questi panini, cuocerli, lasciarli raffreddare ed infine congelarli; quando ne avremo bisogno non ci rimarrà altro che scongelarli … e la festa può cominciare! Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 10 min. minuti: 150. Pronto in: 40 min.). Ingredienti: 250 g farina "00", 250 g farina manitoba, 300 ml latte, 50 g olio d'oliva, 40 g zucchero, 1 bustina Lievito di Birra Mastro Fornaio (7 g), 1 cucchiaino sale colmo, latte e tuorlo d'uovo (per spennellare), Semi di sesamo q.b. Preparation: Nella ricetta di oggi userò l'impastatrice, ma l'impasto si può tranquillamente realizzare a mano seguendo la stessa sequenza di passaggi... occorre solo un po' di olio di gomito! Versate nella ciotola dell'impastatrice le due farine, lo zucchero e il Lievito di Birra Mastro Fornaio. Montate il gancio dell'impastatrice e lavorate tutti gli ingredienti versando poco per volta tutto il latte previsto nella ricetta. Incorporato il latte, aggiungete il sale e continuate ad impastare per almeno 10 minuti. Cominciate adesso a versare poco per volta l'olio; quando la prima parte di olio sarà ben incorporata, versatene ancora un po' fino a terminarlo tutto. Questa operazione vi richiederà almeno un'altra decina di minuti di lavorazione con l'impastatrice. Alla fine dovete ottenere un impasto ben incordato, morbido e liscio. Trasferite l'impasto appena realizzato in una ciotola (vi consiglio di oliarvi leggermente le mani), praticate il classico taglio a croce, coprite con della pellicola e fatelo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume. Ecco l'impasto dopo la lievitazione! Dividete l'impasto in 18 porzioni da 50g; per fare questa operazione vi consiglio di aiutarvi con una bilancia. Date una prima forma sferica a ciascuna porzione d'impasto. Continuate a lavorare ogni porzione con il palmo delle mani sul tagliere, fino ad ottenere dei panini regolari e lisci. Disponete le palline d'impasto ben distanziate su una placca forno e fatele lievitare per un'altra mezz'ora. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, spennellate i panini con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi spolverateli con dei semi di sesamo. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 10 - 15 minuti, fino a farli ben dorare. Ecco i panini al latte da buffet serviti in tavola. Prima di farcirli con salumi, formaggi, insalata o maionese, vi consiglio di farli intiepidire per bene. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Pao de Leite, Panini al Latte (Panini al Latte Fatti in Casa Ricetta poco Lievito infallibile e semplice da realizzare con gli ingredienti da dispensa che abbiamo a disposizione. Io non li compro più ma ormai li faccio in casa perche’ la ricetta è davvero semplice e la preparazione anche. Sono i Panini al latte che piacciono tanto ai bambini e di solito sono perfetti magari per la merenda, farciti con qualche salume oppure per le feste di compleanno per preparare buffet salati variegati e sfiziosi. Avrete bisogno per realizzarli semplicemente di farina, lievito e latte, il loro gusto vi sorprendera’. Si possono realizzare in forma tonda oppure leggermente allungata e li potrete utilizzare anche per realizzare degli ottimi panini con wurstel oppure hamburgher . Si conservano in sacchetti di plastica e si mantengono per 3 – 4 giorni. Facciamoli subito! DifficoltàBassa. Tempo di preparazione30 Minuti. Tempo di riposo4 Ore. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni6 persone.). Ingredienti : 300 mlLatte intero, 500 gFarina 0, 7 gLievito di birra fresco, 20 mlolio evo, 1uovo, 20 gBurro, 1 cucchiainoSale, 1 cucchiainoZucchero, 1tuorlo per spennellare, 50 mlLatte intero per spennellare. Come fare i panini al latte : Come prima cosa setacciamo la farina mettendola in una ciotola per eliminare eventuali grumi e farla areare bene. Nella ciotola dell’ impastatrice mettiamo il latte, se desiderate potete utilizzare latte scremato oppure meta’ latte e meta’ acqua. Uniamo il lievito di birra sbriciolandolo e cominciamo a lavorare tutto. Uniamo la farina poca alla volta lasciando impastare e facendo in modo che il latte piano piano l’assorba. Aggiungiamo lo zucchero e poi il sale,l’ uovo, il burro, un filo d’ olio evo e impastiamo tutto per 10 minuti. Dovremo ottenere una palla d’ impasto omogenea ed elastica. Poniamo l’ impasto in una ciotola , copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare 4 ore, fino al raddoppio. Una volta pronto, sgonfiamolo e mettiamolo sulla spianatoia. Formiamo un filone unico e dividiamolo in pezzi da 80 g ciascuno. Con il mattarello stendiamo i panetti allungandoli e poi attorcigliamoli su loro stessi. Mettiamo i panini al latte sopra una teglia coperta da carta da forno e distanziati tra loro, copriamoli con pellicola da cucina e lasciamoli lievitare per 30 minuti ancora. Una volta pronti spennellare la superficie con un tuorlo e poco latte mescolati tra loro. Infornare a 230° per 10 minuti mettendo una ciotolina di acqua all’ interno del forno. Questo ci permettera’ di ottenere una crosticina dorata perfetta. Abbassiamo a 200° per 15 minuti ancora in forno sempre statico e togliendo l’acqua dal forno. Una volta cotti sforniamoli e lasciamoli raffreddare completamente. Farciamoli a piacimento e gustiamoli. Come conservare i panini al latte : I panini al latte si possono conservare in sacchetti di plastica del tipo per il congelatore e si manterranno in dispensa per almeno 3 giorni. Se desideriamo tenerli piu’ a lungo possiamo congelarli e rimarranno buoni per almeno 1 mese.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Paezinhos ao Oleo de Oliva da Benedetta, panini all’olio facile (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 50 ml de óleo de oliva, fermento para paes, 300 ml de agua morna, 1 pitada de sal. Receita Original panini all’olio (I panini all’olio sono dei panini da forno leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro, perfetti per accompagnare un pasto o per la merenda dei più piccoli, con una farcitura sia dolce che salata. Questi panini sono caratterizzati dalla presenza dell’olio d’oliva che oltre a renderli molto profumati e fragranti ne caratterizza anche il sapore, infatti vi consiglio di scegliere un olio d’oliva molto buono e dal sapore corposo. Potete farcirli con gli ingredienti che più preferite, per avere ogni volta un panino diverso, perfetto per la scuola ma anche per la pausa pranzo in ufficio. Se volete potete anche realizzarne qualcuno in più da tenere in congelatore e scongelare quando è necessario. Conservate i panini in un sacchetto di tessuto per il pane o una bustina per alimenti, resteranno morbidi fino a 4-5 giorni.). Ingredienti: 500 g farina, 50 ml Olio extra vergine d'oliva, 10 g lievito di birra fresco o 3g di lievito disidratato, 300 ml acqua tiepida, 5 g sale. Preparazione: Per prima cosa in una ciotola capiente uniamo la farina con l'olio d'oliva e il sale, mescoliamo bene fino ad ottenere un composto sabbioso. Riscaldiamo leggermente l'acqua e sciogliamo all'interno il lievito di birra, mi raccomando non scaldate eccessivamente l'acqua sennò il lievito perderà la sua vitalità. Uniamo l'acqua poco alla volta al composto di farina.Impastiamo bene con le mani, mi raccomando lavoriamolo per 5-8 minuti, dobbiamo ottenere un impasto sodo, non appiccicoso ma allo stesso tempo morbido ed elastico. Trasferiamo il panetto in una ciotola, realizziamo in superficie 3-4 tagli con un coltello e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore. Una volta che il panetto sarà ben lievitato, possiamo stenderlo tutto insieme o dividerlo in due parti. Stendiamo bene l'impasto fino ad ottenere una sfoglia rettangolare e abbastanza fina. Ricaviamo tante strisce di circa 7-8cm di larghezza. Bagniamo ogni striscia con un po' di acqua e olio e arrotoliamola su se stessa. Ecco formati i nostri panini. Procediamo così con tutto l'impasto. Una volta pronti tutti i panini, lasciamoli lievitare altri 30 minuti coperti da un canovaccio. Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamo la superficie con acqua e olio e inforniamoli a 180° in forno ventilato per circa 35 minuti, 190° in forno statico. Una volta cotti lasciamoli raffreddare e conserviamoli in un sacchetto di tessuto o di plastica per alimenti. Sono sofficissimi e super profumati! (Observaçoes Pessoais : fazer uma bola com a massa, fazer uma Cruz ou Cortés na superficie e cobrir a tigela com um filme plastico e deixe repousar 2 horas em local aquecido. Abrir a massa com um rolo, fazendo um retangulo. Cortar 9 faixas longas. Passar com um pincel agua e oleo misturados e enrolar cada faixa sozinha como Rocambole, obtendo um paozinho. Colocar em uma forma untada e enfarinhada espacando os paezinhos, cobrir com um pano e deixar repousar mais 30 minutos. Pincelar entao a agua misturada com o oleo n'a superficie e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Brioche à l’huile d’olive Ingredients : 380 grs farine de blé type 45 si possible ou farine de gruau ou sinon une farine à gâteau type 55 classique, 8 grs sel fin, 60 grs sucre muscovado ou autre, 20 grs de levure de boulanger (à acheter chez son boulanger), 260 grs lait demi écrémé, 70 grs huile d’olive . Preparation : Dans un mixer style robot coupe peser la farine, sel et sucre. Mélanger au fouet à part la levure, lait et huile d’olive (température ambiante). Ajouter le tout ensemble et mixer 2 mn. Transvasez la pâte dans un bol, recouvrir d’un torchon et laisser poussez la pâte une heure à température ambiante. Ensuite chassez l’air de la pâte en la rabattant à la main, mettre au frigo pendant une heure (toujours sous torchon). Sortir la pâte, la faire retomber de nouveau, réaliser une tresse ou un grand boudin, dresser dans un moule à cake. Mettre en pousse au four à 40 degrés environ 1 heure. Sortir du four, lustrer la surface avec un jaune d’œuf (dorure), saupoudrer d’éclats de dragées blanche et de sésame (ou autre). Remettre au four ventilé 25 mn à 180 degrés. Démouler dès la sortie du four. Ne faites pas comme moi, ne vous jetez pas dessus. Attendre 10 mn, couper une tranche et savourez la !!!! Rien n’est plus bon qu’une brioche fait maison. On peut la servir avec confiture, pâte à tartiner maison etc, moi je l’adore tiède avec éventuellement un filet de sirop d’érable.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao Ciabatta, Pane ciabatta fatto in casa Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de oleo de oliva, sal, fermento para paes, 300 ml de agua morna, 1 colher de mel. Receita Original Pane ciabatta fatto in casa (Pane ciabatta fatto in casa una ricetta facile e buonissima per preparare il pane ciabatta fatto in casa. Ognuno di noi ha un panettiere preferito, il mio fortunatamente è proprio sotto casa e prepara un pane ciabatta leggerissimo con la crosta croccante e la mollica ariosa, io lo preferisco sempre molto cotto, quasi un po’ bruciato, alcuni invece lo preferiscono meno cotto. In questo periodo di emergenza sanitaria non posso certo andare al supermercato o dal panettiere tutti giorni allora ho pensato di provare a preparare il pane ciabatta fatto in casa modificando leggermente la ricetta del pane senza impasto. Il risultato è stato veramente favoloso, il pane ciabatta è rimasto davvero croccante con la mollica perfetta, davvero simile a quello che compro dal panettiere. Sicuramente finita l’emergenza ricomincerò ad andarlo comprare dal panettiere, Ormai sono talmente abituata che ci vado anche solo per salutarli ma in questo periodo vi assicuro che continuerò a preparare il pane ciabatta con questa ricetta perché viene davvero favoloso. Volete provare anche voi a preparare il pane ciabatta insieme a me? Andiamo subito a vedere gli ingredienti e tutte le sostituzioni per preparare il pane ciabatta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Tempo di preparazione40 Minuti. Tempo di riposo18 Ore. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni4 ciabattine.). Ingredienti : 200 gFarina Manitoba, 200 gFarina 00, 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva, 5 gSale, 5 gLievito di birra fresco (oppure 2 grammi di lievito di birra secco), 300 mlAcqua, 1 cucchiainoMiele (O zucchero o malto ). Preparazione : Per questa ricetta potete usare sia lievito di birra fresco che lievito di birra secco, non cambieranno nemmeno le modalità di preparazione perché il lievito è talmente poco che anche quello fresco potete sbriciolarlo direttamente nella farina. Mettete in una grande ciotola le due farine (manitoba e 00) insieme al lievito di birra sbriciolato (oppure quello di birra secco). Fate un buco al centro delle farine e unite l’olio extra vergine di oliva, il miele e e, a poco a poco, tutta l’acqua leggermente tiepida. Mescolate bene con un cucchiaio e, quando l’impasto si sarà formato, aggiungete anche il sale. Impastate velocemente con le mani anche se l’impasto risulterà abbastanza appiccicoso. Chiudete la ciotola con pellicola trasparente e mettete a lievitare in frigo per 12 ore oppure a temperatura ambiente per quattro ore. Trascorso il tempo di lievitazione (avrà fatto tantissime bolle) riprendete l’impasto sgonfiatelo con le mani e mettetelo su un piano da lavoro molto infarinato impastando per 5 minuti e creando una palla. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per un’ora circa in forno spento con la luce accesa. Trascorso anche questo tempo di lievitazione dividete la palla in quattro parti uguali. Prendete ogni parte e stendetela in modo da avere un rettangolo. Arrotolate dalla parte lunga il rettangolo e fate così con tutti e quattro i pezzi di impasto. Mettete i rotolini di impasto su una teglia con carta forno, coprite con un canovaccio infarinato e lasciate lievitare ancora 40 minuti. Trascorsa anche l’ultima lievitazione fate un taglio con un coltello ben affilato sulla superficie del pane ciabatta. Preriscaldate il forno statico a 200° e mettete nel piano basso del forno un pentolino pieno di acqua. Quando il forno sarà ben caldo mettete a cuocere il pane ciabatta per 20 minuti. Dopo i 20 minuti di cottura togliete il pentolino e continuate la cottura per altri 10 minuti circa fino a che il pane ciabatta avrà assunto un bel colore dorato. Sfornate il pane ciabatta e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo e mangiarlo. Varanti: Potete usare sia lievito di birra secco che lievito di birra fresco. Utilizzate acqua leggermente tiepida per l’impasto. la dose di acqua potrebbe variare leggermente a seconda di come la assorbirà la farina. Se volete velocizzare i tempi di lievitazione potete mettere a lievitare l’impasto in forno spento con la luce spenta invece che in frigo. Potete sostituire la farina manitoba con altrettanta farina 00 oppure con farina integrale. Conservazione : Il pane ciabatta si conserva morbido se chiuso in pellicola trasparante. Potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao Integral com Azeitonas, Pane integrale alle olive Ingredientes: 250 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de farinha integral, 150 gramas de farinha de cereais, fermento para paes, 290 ml de agua morna, 1 pitada de sal, 1 colher de açucar, 100 gramas de azeitonas sem caroço em rodelas. Receita Original Pane integrale alle olive (Abbiamo voglia di variare il sapore di quello che portiamo a tavola? Il pane integrale alle olive, è un modo per rendere il pane fatto in casa più sfizioso. Ho scelto un mix di farine per renderlo ancora più saporito e particolare ed aggiungere anche i benefici della farina integrale e di segale che lo rende meno alveolato ma molto più saporito e ricco di fibre. Questo pane integrale alle olive vi conquisterà a partire dal suo profumo per finire al sapore ottimo anche per fare croccanti bruschette.). Ingredienti: 250 g di farina 0, 100 g di farina integrale, 150 g di farina di segale, 4 g di lievito di birra, 290 ml di acqua, 15 g di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 100 g di olive verdi denocciolate. Procedimento : Intiepidire l’acqua. In 150 ml di acqua sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero (per chi usa il Bimby 37 °C 30 sec Vel 3). Nella restante acqua sciogliere il sale. Sopra una spianatoia versare le farine e mescolarle poi formare una fontana ed al centro aggiungere l’acqua con il lievito iniziando ad incorporarla (per chi usa il Bimby 30 sec Vel 5). Incorporare all’impasto anche l’acqua con il sale ed impastare fino a rendere il panetto liscio ed omogeneo (per chi usa il Bimby 1 min e mezzo Vel spiga). Allargare il panetto ed aggiungere le olive poi richiuderlo e continuare ad impastare per distribuirle in modo uniforme (per chi usa il Bimby 30 sec Vel spiga). Formare una palla e metterla a riposare in una ciotola coperta con un panno umido in un luogo riparato fino al raddoppio del volume. Con questa dose di lievito ci metterà circa 5 ore. Trascorso il tempo formare dei piccoli panini allungati oppure una pagnotta unica, sistemarla sopra una teglia foderata con carta forno ed infarinata e fare dei tagli trasversali. Il pane integrale alle olive dovrà riposare ancora 1 ora coperto con un canovaccio poi cuocerlo in forno a 220 °C per 20-30 minuti lasciando un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno.
Outra Receita Paezinhos de Azeitona, Panini alle olive – Pane veloce e croccante Anche Bimby (Panini alle olive – pane croccante e veloce Anche Bimby (I sono un pane semplice e molto gustoso. Dalla crosta croccante e l’interno morbido. Facili e veloci da realizzare, con e senza Bimby. Se volete preparare a casa vostra, un pane ricco di gusto, dovrete assolutamente provarlo. Il loro morbido impasto è arricchito da pezzi di olive che lo rendono ancora più gustoso e sfizioso. Non impiegherete molto tempo per prepararli. Infatti, si realizzano in circa 90 minuti. Non contengono lievito madre ma sono fatti con del semplice lievito di birra fresco. Potete dargli la forma di piccoli bocconcini, come ho fatto io o preparare un filone intero, da tagliare a fette.). Ingredienti : 600 g Farina 00 (anche di farro), 340 g Acqua, 12,5 g Lievito di birra fresco (mezzo cubetto), 2 cucchiaini Sale, 2 cucchiaini Olio di oliva, 20 Olive nere (di qualsiasi tipo, anche verdi). Preparazione Metodo Tradizionale: Potete preparare i Panini alle olive, a mano o con una planetaria. Iniziate Facendo sciogliere il lievito di birra nell’acqua. Questa non dev’essere calda ma a temperatura ambiente o leggermente tiepida. A parte, in una ciotola versate: la farina, il sale e l’olio. Per ultimo il lievito sciolto:Impastate gli ingredienti insieme, fino a formare un impasto morbido e asciutto. Sminuzzate le olive ed unitele all’impasto. Mescolate fino a farle amalgamare all’impasto. Fate lievitare il panetto preparato per 1 ora. Quando l’impasto sarà pronto, dividetelo in circa 7 pezzi. Dategli una forma tondeggiante e fateli riposare per altri 10 minuti, su una leccarda coperta con della carta forno. Nel frattempo, riscaldate il forno a 220*. Nel ripiano basso, mettete una ciotola piena di acqua. Sul ripiano superiore posizionate la teglia con i panini alle olive. (Se avete una pietra refrattaria, potete cuocerli su quella). Cuocete il pane per circa 20 minuti. I panini dovranno diventare dorati e la base dovrà essere colorata. Al termine, sfornate i panini alle olive, fateli raffreddare prima di servirli. Procedimento Con il Bimby: Versate nel boccale il lievito di birra e l’acqua. Fateli riscaldare 2 minuti / 37°/ velocità 2. Al termine, unite:la farina, il sale e l’olio: impastate 3 minuti spiga. A parte, sminuzzate le olive. Successivamente aggiungetele all’impasto. Mescolate 20 secondi velocità Spiga. Fate lievitare l’impasto preparato per 60 minuti, direttamente nel boccale del Bimby. Quando l’impasto sarà pronto, dividetelo in circa 7 pezzi. Dategli una forma tondeggiante e fateli riposare per altri 10 minuti, su una teglia da forno. Nel frattempo, riscaldate il forno a 220°. Nel ripiano basso, mettete una ciotola ripiena di acqua. Sul ripiano superiore posizionate la teglia con i panini croccanti veloci alle olive. ( se avete una pietra refrattaria potete utilizzarla). Cuocete i Panini alle Olive Bimby per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati e la base dovrà essere colorata. Al termine, sfornate i panini croccanti veloci alle olive e fateli raffreddare prima di consumarli. Una volta preparati, i Panini croccanti veloci alle olive si possono surgelare, per averli sempre pronti da gustare. Potrete preparare un filone intero di pane alle olive, anzichè dei panini.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cramique – pain aux raisins de Belgique Ingredientes : 1 kg de farinha de trigo, 50 gramas de fermento para paes, 500 ml de leite morno, 300 gramas de passas, 200 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de açucar, 1 colher de café de sal, 4 ovos, manteiga para untar as formas (de cake). Receita Original Cramique – pain aux raisins de Belgique, Cramique (Cramique, comme on dit en Belgique ! Ah… Le bonheur de tremper une tranche de cramique bien beurrée-dans une tasse de café, mais il comble d’aise nombre de wallons. Les enfants apprécient le cramique avec un chocolat chaud et, toujours, il traversera les ans sans prendre une ride. Un grand classique du goûter familial.). Ingrédients pour 2 cramiques : 1 kg de farine, 50 gr de levure de boulanger, 1/2 l de lait entier tiède, 300 gr de raisins secs, 200 gr de beurre mou, 2 cs de sucre semoule, 1 cc de sel, 4 œufs, beurre pour le moule. Preparation : Faire un cramique facilement Préparation du cramique : Faites tremper les raisins secs 30 min dans un bol d’eau tiède. Versez la farine sur un plan de travail; creusez un puits. Délayez la levure émiettée dans 10 cl de lait tiède et versez le tout dans le puits. Du bout des doigts, travaillez la levure avec un peu de farine pour obtenir une pâte molle. Recouvrez le levain avec le reste de la farine; couvrez d’une serviette propre et laissez reposer 30 min près d’une source de chaleur à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la farine se crevasse. Au bout de ce temps, retravaillez la préparation en y incorporant peu à peu 3 oeufs battus, le sel et le reste du lait tiède : la pâte doit être souple, élastique et ne plus coller aux mains. Ajoutez le beurre ramolli, morceau par morceau, puis les raisins égouttés. Graissez les platines ou les moules à pain. Divisez le pâton en deux et disposez-les dans les moules. Battez l’oeuf restant avec un peu de lait et, à l’aide d’un pinceau, étalez-le sur le dessus des cramiques. Couvrez d’une serviette propre et laissez à nouveau lever 30 à 45 min : la pâte doit doubler de volume. Préchauffez le four à 250° (th 8-9). Faites cuire 15 min à four chaud puis baissez la température à 200° (th 6-7) et prolongez la cuisson de 45 min. Démoulez et laissez refroidir le cramique sur une grille. Découpez le cramique en tranches fines et dégustez-les « natures » « beurrées » ou « nappées de confiture, sirop,… »
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de banana (Ana Maria) Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de leite em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 banana-prata amassada (100 g), 1 ovo, 70 ml de leite, 5 g de fermento biológico para paes, 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal. Modo de preparo : Em uma tigela da batedeira misture com um fouet (ou batedor de arame) farinha de trigo, leite em pó, açúcar refinado e sal. Depois adicione a banana amassada. À parte coloque em uma tigelinha o ovo e o leite, mexa bem e despeje na tigela da batedeira, o fermento e com o gancho de bater massa, ligue a batedeira. Deixe batendo até que todos os ingredientes se unam e forme uma massa homogênea. Adicione a manteiga em cubos e bata novamente até ficar bem incorporada. Transfira a massa para uma bancada e sove bem com as mãos, puxando a massa e dobrando várias vezes. Cubra com papel filme e espere 1 hora. Depois amasse novamente com as mãos. Divida em 2 partes. Cada parte dobre e amasse várias vezes e forme novamente duas bolas. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Depois deste tempo, abra cada metade com um rolo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas de cada rocambole e corte cada um em fatias com uns 3 cm de espessura. Transfira os 2 rocamboles em fatias (mantendo o mesmo formato de cada rocambole) para 2 formas ovais (cada uma com 22cm x 10cm x 6m altura) untadas com manteiga. Cubra com papel filme e deixe crescer por 1 hora. Depois deste tempo leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 17-20 minutos. Depois que sair do forno, pincele manteiga sem sal. Sirva em seguida. Fonte: Ana Maria.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Paezinhos de Batata de Liquidificador, Pãozinho de liquidificador simples e econômico Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1/2 copo de leite, 1/2 xícara de açúcar, 2 batatas cozidas, 2 tabletes de fermento (15g), 2 colheres (sobremesa) de óleo, 2 ovos. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Em um tabuleiro, despeje a farinha de trigo e vá acrescentando aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador. Amasse bem a mistura até chegar na consistência de pão. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Após isso, recheie como preferir. Sugestões de recheio: Peito de peru com queijo branco, Presunto com muçarela, Frango com catupiry, 3 queijos (muçarela, catupiry e provolone), Peito de peru com catupiry, Atum com catupiry. Pincele os pães com um ovo batido. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que o pão já está “douradinho”.
Outra Receita Pãozinho de Batata simples (Receita maravilhosa! O Pãozinho de Batata simples é uma ótima receita pra você preparar em sua casa, ideal pra servir no café da manhã ou no lanche da tarde, além de prática, essa receita é muito saborosa.). Ingredientes Pãozinho de Batata: 1 kg de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1/2 copo de leite, 1/2 xícara de açúcar, 2 batatas cozidas, 2 tabletes de fermento (15g), 2 colheres (sobremesa) de óleo, 2 ovos. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Em um tabuleiro, despeje a farinha de trigo e vá acrescentando aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador. Amasse bem a mistura até chegar na consistência de pão. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que o pão já está “douradinho”.
Outra Receita Pão de batata bem fofinho Dica: Para deixar o fígado macio e saboroso eu sempre coloco no leite,numa tigela e cubro os bifes com o leite e deixo por quase 1 hora. Ingredientes: 1 ovo, 1 xícara (chá) de leite morno (coloque o ovo dentro da xícara e complete com o leite), 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 e 1/2 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada (mais ou menos 2 batatas), 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco, 1 gema para pincelar. Modo de preparo: Comece misturando o fermento, com o açúcar e o leite com o ovo. Acrescente a batata já fria, a manteiga e misture. Adicione a farinha, o sal e sove a massa por alguns minutos até que esteja macia e grudando um pouco nas mãos. Essa massa fica mais úmida por causa da batata, o que faz o pão ficar mais fofinho. Forme uma bola com a massa e deixe crescer em uma tigela untada com óleo e coberta com um plástico, por aproximadamente 1 hora em local quente, até dobrar de volume. Coloque a massa e uma superficie enfarinhada e enrole no formato do pão. Coloque em uma forma de pão untada e enfarinhada e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Sempre cubra a massa com um plástico para não ressecar. Pré aqueça seu forno em 180-200 graus por 10 minutos, enquanto isso prepare o pão para assar, pincelando a gema levemente batida com algumas gotinhas de água para ficar mais fluida. Leve para assar por aproximadamente 3o minutos ou até o pão ficar bem dourado. Dica: Se no dia não estiver calor, você pode aquecer o forno por um 1 minuto, desligar e colocar a tigela com a massa dentro para crescer. Se você tiver uma máquina de pão é só colocar todos os ingredientes na máquina, começando pelos líquidos e terminando com o fermento, depois é só bater seguindo as instruções da máquina.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão de Cebola (Matarazzo) (Que tal um pãozinho caseiro, fresquinho, quentinho, dourado e muito saboroso?! Hum… Esse é um dos meus paes favoritos e faz muito sucesso.). Ingredientes: 480ml de leite morno, 15g de fermento biológico fresco (para paes), 1 colher (chá) de açúcar, aproximadamente 650g de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 cebolas cortadas em cubinhos. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de leite. Modo de Preparo: Em uma tigela misture o fermento com o açúcar, até formar uma pastinha. Na sequência adicione o leite morno, o azeite, o sal e a farinha aos poucos. Misture, e transfira a massa para um superfície enfarinhada, sovando bem alguns minutos, até formar uma massa homogênea. Forme uma bola e coloque de volta na tigela. Cubra com um pano úmido ou filme plástico, e deixe descansar até dobrar de volume. Em uma panelinha, refogue as cebolas em cubinhos na manteiga até ficarem levemente douradas. Reserve. Após, abra a massa com as mãos e espalhe as cebolas douradas em toda a sua superfície. Sove um pouco a massa para incorporar, e molde-a num formato circular. Em cima de uma forma untada coloque o pão. Deixe descansar e crescer novamente por aproximadamente 45 minutos, coberto com um pano de prato. Após, misture a gema com o leite, e pincele toda a superfície do pão. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 25 minutos. Bom apetite! Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Pao de Cebola (Matarazzo) (Que tal um pãozinho caseiro, fresquinho, quentinho, dourado e muito saboroso?). Ingredientes: 480ml de leite morno, 15g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, Aproximadamente 650g de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 cebolas cortadas em cubinhos. Ingredientes Para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de leite. Modo de Preparo: Em uma tigela misture o fermento com o açúcar, até formar uma pastinha. Na sequência adicione o leite morno, o azeite, o sal e a farinha aos poucos. Misture, e transfira a massa para um superfície enfarinhada, sovando bem alguns minutos, até formar uma massa homogênea. Forme uma bola e coloque de volta na tigela. Cubra com um pano úmido ou filme plástico, e deixe descansar até dobrar de volume. Em uma panelinha, refogue as cebolas em cubinhos na manteiga até ficarem levemente douradas. Reserve. Após, abra a massa com as mãos e espalhe as cebolas douradas em toda a sua superfície. Sove um pouco a massa para incorporar, e molde-a num formato circular. Em cima de uma forma untada coloque o pão. Deixe descansar e crescer novamente por aproximadamente 45 minutos, coberto com um pano de prato. Após, misture a gema com o leite, e pincele toda a superfície do pão. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 25 minutos. Bom apetite! Observaçoes Pessoais: fazer uma bola, fazer uma Cruz na superficie, cobrir com filme plastico e deixar repousar. Dividir a massa em 2 partes. Abrir um retangulo com o rolo e enrolar nela mesma como Rocambole e colocar Numa forma de cake grande untada e enfarinhada. Repetir para a outra parte. Deixar repousar e seguir como descrito na receita. Dicas: Se desejar refogue refogue 1 dente de alho junto com a cebola, e acrescente à massa ervas secas de sua preferência. Fonte: Matarazzo. Outra Receita Pão de cebola Ingredientes: 2 ovos, 1 cebola média, 65 ml de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 cubo de caldo de galinha, ou legumes ( ou use salsa e alho desidratados, ou orégano) , 1 sachê de fermento biológico ( fermento para Paes), 650 de farinha de trigo aproximadamente. Fiz assim, bati a cebola no liquidificador, com o óleo, o cubo, o sal, o açúcar, reservei Dissolvi o fermento no leite morno, coloquei numa bacia o fermento q dissolvi no leite, a mistura que bati no liquidificador, fui acrescentando a farinha, aos poucos até ficar uma massa bem fofinha, tampei a bacia com plástico filme, coloquei no forno desligado por uma hora até dobrar de volume, passando uma hora fiz os pães, recheio com queijo e presunto e orégano, deixe crescer por mais 20 min. Para assar e em forno médio, pode ser pincelado com gema dissolvida no leite. Pode fazer sem recheio. Fica mega fofinho, comi com requeijão fica ótimo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão de Cenoura (Matarazzo) (Pão delicioso e muito saboroso… com gostinho de cenoura. Receita imperdível para deixar o seu café da manhã ou lanche da tarde muito mais gostoso. Confira!). Ingredientes : 2 cenouras grandes cozidas, 1 ovo, 2 xícaras (chá) de leite, 2 tabletes de fermento biológico fresco, 1/2 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, aproximadamente 7 xícaras (chá) de farinha de trigo. Ingredientes para pincelar: 1 gema + 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Modo de Preparo: Em uma panela com água fervente coloque cenoura em pedaços, para cozinhar até amolecer, por aproximadamente 30 minutos. Escorra,e bata no processador. Em uma tigela coloque o fermento e misture com o açúcar até formar um líquido. Adicione o leite, os ovos, o sal, a manteiga, a cenoura e misture. Siga adicionando a farinha aos poucos. Passe a massa para uma bancada e sove bem em superfície enfarinhada. Faça uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de tamanho, por aproximadamente 45 minutos. Após, pegue a massa divida em duas partes, pois essa massa rende 2 pães. Abra a massa com as mãos, e enrole como um rocambole. Coloque em uma forma untada com azeite. Faça uma mistura de gema com azeite de oliva e pincele toda a superfície do pão. Cubra com um pano seco e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos. Bom apetite! Fonte : Matarazzo.
Outra Receita Pão de Cenoura (Fácil e Fofinho. Mais uma receita de pão deliciosa,e hoje é Pão de cenoura,que vou compartilhar com você.e a massa vai ficar bem fofinho com essa massa,todos vão adorar e seu lanche da tarde vai ficar delicioso.Experimente fazer ai na sua casa ,com duas cenouras apenas e mais os ingredientes abaixo você faz esse pão de cenoura maravilhoso.). Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água morna, 2 ovos, 30g de fermento biológico fresco, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 cenouras sem casca picada, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, Margarina para untar. Modo de preparo: No liquidificador, coloque o óleo, a água, os ovos, o V fermento, o sal, o açúcar, a cenoura e bata até incorporar. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, aos poucos, e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma forma para bolo inglês grande untada e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e, se desejar, sirva acompanhado de requeijão cremoso. Outra Receita Pão de Cenoura fácil (Opção para acompanhar o Café!O Pão de Cenoura fácil é uma ótima sugestão pra você preparar em sua casa e acompanhar o Café, é uma receita fácil de preparar e o resultado é maravilhoso.). Ingredientes para o Pão de cenoura : 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água morna, 2 ovos, 30g de fermento biológico fresco, 1 colher de (sopa) de sal, 2 colher de (sopa) de açúcar, 2 cenouras sem casca picada, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, Margarina para untar. Modo de preparo: No liquidificador, coloque o óleo , a água, os ovos, o fermento, o sal, o açúcar,a cenoura e bata até incorporar. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, aos poucos, misture até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma para bolo inglês grande untada e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos desenforme, se desejar, sirva acompanhado de requeijão cremoso.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Cereais, Pane ai cereali Ingredientes: 200 gramas de farinha com cereais, 100 gramas de farinha integral, 100 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 250 ml de agua morna, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal, grãos para decorar. Receita Original Pane ai cereali (Pane ai cereali. Fare il pane in casa è una di quelle cose che ti fanno sentire capace di cucinare qualsiasi cosa se poi è la corona di pane ai cereali allora anche la sua bellezza conquista tutti a tavola. Basta poco impegno per avere un risultato che stupisce ed è anche molto buono, d’altronde a me piace cucinare così con facili trucchetti che rendono il cibo che presentiamo anche molto bello ma mi raccomando…che resti tra noi ed ora seguitemi, andiamo ad intrecciare la corona di pane!). Ingredienti: 200 gFarina ai 5 cereali, 100 gFarina integrale, 100 gFarina 1, 5 gLievito di birra fresco, 250 gAcqua tiepida, 1 cucchiainoZucchero, 7 gSale, Semini misti per decorare. Preparazione : Prepariamo insieme il pane ai cereali: sciogli il lievito con 1 cucchiaino di zucchero nell’acqua tiepida. Versa le farine, in una ciotola o nell’impastatrice, mescola ed inizia a versare l’acqua poco per volta impastando per farla assorbire. Aggiungi anche il sale e continua ad impastare per avere un panetto omogeneo. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora acqua fino ad avere un panetto molto morbido, dipende dalle farine e da quanta ne assorbono. Sistema il panetto in un una ciotola, copri con della pellicola da cucina e lascialo lievitare fino al raddoppio in un luogo riparato, con questa dose di lievito ci vorranno circa 3-4 ore. Trascorso il tempo ricava tre pezzi dello stesso peso e forma tre filoncini. Attaccali da un lato spingendo con le dita, spennella con acqua e decora con i semini magari di tipi diversi poi inizia ad intrecciare. Gira un capo dopo l’altro proprio come fosse una treccia ed alla fine sigilla premendo con il dito Rigira a cerchio ed unisci i due estremi per formare la corona, mettila sulla leccarda del forno rivestita con carta forno, copri con un canovaccio e lascia riposare la corona di pane per 1 ora. Accendi il forno a 200 °C e poni sul fondo una teglia con dell’acqua, quando il forno avrà raggiunto la temperatura infila il pane e cuoci 10 minuti poi togli la teglia con l’acqua e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Il pane è cotto quando bussando con le nocche sotto si sente un rumore sordo, lascialo raffreddare bene. Con il Bimby : Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero 30 sec 37 °C Vel 3. Versa le farine mescolate ed impasta 1 minuto Vel spiga. Aggiungi il sale e continua ad impastare 2 minuti Vel spiga. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora acqua fino ad avere un panetto molto morbido, dipende dalle farine. Cinzia consiglia: Se il pane ai cereali dovesse colorarsi troppo in superficie coprilo con della stagnola. Nella prima fase della cottura con il vapore della teglia al fondo del forno serve a cuocerlo bene anche dentro prima che la crosticina si formi.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Forma Bicolor da Benedetta, Pan Girella Soffice - äne da Collazione Senza Uova (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 100 gramas de açucar, 60 ml de óleo de girassol, 250 ml de leite morno, 1 colher de mel, 2 colheres de cacao amaro van houten, leite para pincelar. Receita Original Pao de Forma Bicolor da Benedetta, Pan Girella Soffice - äne da Collazione Senza Uova (Il Pan Girella Soffice è un pane per la colazione bicolore, morbido e gustoso. È facilissimo da fare in casa e grazie al Lievito di birra con pasta madre disidratati per Dolci Lievitati Paneangeli rimarrà soffice e come appena fatto anche per i giorni successivi. È perfetto per la colazione o la merenda di tutti i giorni, ci basterà tagliarlo a fette e accompagnarlo con crema di nocciole o le nostre marmellate preferite! È un pane semplice ma buonissimo, per conservarlo vi consiglio di chiuderlo bene in un sacchetto per alimenti o un sacchetto in tessuto, in questo modo sarà perfetto per tutte le occasioni! Vediamo subito insieme come preparare Il Pan Girella Soffice!). Ingredienti: 500 g di farina, una bustina di Lievito di birra con pasta madre disidratati Dolci Lievitati, 100 g di zucchero, 60 ml di olio di semi di girasole, 250 ml di latte tiepido, un cucchiaio di miele, 2 cucchiai di cacao amaro, latte per spennellare. Procedimento: Per prima cosa prepariamo l'impasto, in una ciotola uniamo la farina con la bustina di Lievito di birra con pasta madre disidratati Dolci Lievitati e lo zucchero. Mescoliamo bene con una forchetta. A questo punto uniamo l'olio di semi e metà del latte tiepido. Mescoliamo bene con una forchetta. Aggiungiamo la secondo metà di latte e il cucchiaio di miele. Mescoliamo ancora e iniziamo a lavorare il nostro impasto con le mani. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e non appiccicoso. A questo punto dividiamo a metà il panetto e in una metà uniamo due cucchiai di cacao amaro. Lavoriamo bene l'impasto fino a quando il cacao non si sarà ben amalgamato. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e non appiccicoso. Sistemiamo i due panetti in due ciotole, incidiamo una croce in superficie e copriamoli con pellicola trasparente. Lasciamoli lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo, va benissimo in forno con la lucetta accesa. Trascorso il tempo di riposa riprendiamo i nostri impasti e stendiamoli entrambi formando due quadrati. Dobbiamo ottenere due sfoglie non troppo spesse ma neanche troppo grandi. Adagiamo la sfoglia al cacao sopra la sfoglia bianca. Con le mani sistemiamo i bordi e spennelliamo con del latte la superficie. A questo punto arrotoliamo. Trasferiamo il nostro rotolo in uno stampo da plumcake ben oliato o imburrato. Lasciamolo lievitare per 30-40 minuti, coperto con pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo, spennelliamo bene la superficie con del latte e realizziamo qualche taglio in superficie come decorazione. Inforniamo a 170 gradi in forno ventilato per 40 minuti oppure a 180 gradi in forno statico per 40 minuti. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. Se vogliamo renderlo lucido in superficie possiamo spennellarlo con pochissimo burro fuso. Si mantiene soffice per alcuni giorni ben chiuso in un sacchetto. (Observaçoes Pessoais: Divida a massa em 2 partes depois que trabalhou numa superficie e que ela está no ponto. Divida ao meio. Uma metade faça uma bola, coloque Numa tigela e Corte uma cruz com faca na superficie. Cubra com filme plastico e deixe repousar. Na outra metade misture o cacao amaro e trabalhe na superficie até incorporar. Faça uma bola, coloque em outra tigela, Corte uma Cruz com uma faca na superficie, cubra com filme plastico e deixe repousar. Abra separadamente um grande retangulo com o rolo de casa massa. Coloque a Clara embaixo e sobreponha a de cacao. Passe o rolo e pincele leite em toda a superficie antes de enrolar como um Rocambole partindo da parte menor. Coloque Numa forma de cake, cubra com filme plastico e deixe repousar. Passe o leite pincelado na superficie e faça os tracos com faça como gomos e leve ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Forma Pain Ménage, Pain ménage de nos grands-mères Ingredientes : 625 ml de agua quente, fermento para paes, 1 colher de sopa de açucar, 1 e ½ Kg de farinha de trigo, 2 colheres de cha de sal, 65 gramas de manteiga amolecida. Receita Original Pain ménage de nos grands-mères Ingrédients : 2 tasses et demie (625 ml) d’eau chaude, 1 cuillère à soupe de levure active sèche, 1 cuillère à soupe de sucre, 6 tasses (1500 ml) de farine tout usage, 2 cuillères à thé de sel, 1/4 de tasse, (65 ml) de beurre ramolli. Préparation Pain ménage de nos grands-mères: Verser 1/2 tasse d’eau chaude dans un grand bol. Ajouter la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la levure réagisse. Si elle ne le fait pas, jeter et aller acheter de la nouvelle levure. Ajouter le restant d’eau et la moitié de la farine. Bien mélanger. Ajouter le restant de la farine, le sel et le beurre. Battre avec votre mélangeur ou le faire à la main. Pétrir pendant environ 8 minutes. Former une boule. Remettre dans le bol. Couvrir et attendre 1 heure et demie, jusqu’à ce que ça ait doublé de grosseur. Bien graisser 2 moules à pains de 4 x 8. Dégonfler la pâte avec votre poing et pétrir à nouveau pendant quelques minutes. Mettre dans les moules. Couvrir et faire lever pendant une autre heure. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre la grille au milieu.Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Laissez reposer. Et voilà! Mangez le premier et le deuxième se congèle très bien.
Outra Receita Minha Receita Pao de Forma Caseiro, Pancarrè fatto in casa Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 125 ml de leite, 125 ml de agua morna, fermento para paes, 15 gramas de açucar, 1 pitada de sal, 50 ml de óleo de oliva. Receita Original Pancarrè fatto in casa (Pancarrè fatto in casa. E’ soffice e profuma di pane, fatto con farina, latte ed olio di oliva senza conservanti…è il pancarrè Ingredienti genuini e semplici per preparare la base ideale su cui spalmare marmellata o nutella oppure da usare per toast farciti con le cose più golose che ci sono in frigorifero. Per non parlare di quanto ci possiamo sbizzarrire negli antipasti con il pancarrè e le salsine, sfiziosi e semplici anche da fare all’ ultimo momento. Farlo in casa è un gioco da ragazzi basta avere uno stampo da plumcake, si conserva morbido morbido in un sacchetto per alimenti pronto ad essere farcito. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola!). Ingredienti : 250 gFarina 00, 250 gFarina manitoba, 125 gLatte, 125 gAcqua, 5 gLievito di birra, 15 gZucchero, 5 gSale, 50 gOlio extravergine d’oliva. Preparazione Con il metodo tradizionale : Prepariamo insieme il pancarrè fatto in casa: il primo passo nella preparazione del pancarrè è quello di sciogliere il lievito in un pentolino con l’acqua ed il latte tiepido insieme allo zucchero. Setaccia le farine per formare una fontana, al centro versa il lievito sciolto ed inizia ad impastare a mano o con un’impastatrice. Incorpora un pò alla volta anche il sale e l’olio e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se hai il Bimby : Sciogli il lievito con acqua, latte e lo zucchero 30 sec 37 °C Vel 3. Versa la farina 5 sec vel 5 poi 1 min vel Spiga. Versa il sale e l’olio un poco alla volta ed impasta 4 min Vel spiga. Dopo aver impastato : Fai lievitare il panetto in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume, circa 4 ore. Trascorso il tempo stendirlo con le dita per formare un rettangolo che devi arrotolare su sé stesso. Sistema il pancarrè in uno stampo da plumcake, spennella la superficie con del latte e cuoci il pancarrè in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti. Lascia raffreddare il pancarrè e poi gustalo…buon appetito!!! Consiglio: Il pancarrè si conserva in un sacchetto di plastica chiuso per qualche giorno. Puoi anche affettarlo e congelarlo. (Observaçoes Pessoais: è importante abrir a massa e enrolar nela mesma como rocambole antes de colocar na forma de cake untada e enfarinhada.).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Frigideira do Abruzzo da Benedetta Receita da Nonna, Pizzonte – Frittelle Abruzzesi. Ricetta Facile (Youtube Benedetta/Eu) (Claudia) Ingredientes: 360 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 1 colher de açucar, 1 pitada de sal, 200 ml de agua morna, 30 ml de oleo de oliva, oleo de girassol para fritar (por imersao). Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar a farinha de trigo e o fermento para paes, misturar e adicinar o açucar para ativar o fermento. Colocar entao o oleo de oliva, a agua morna e por ultimo o sal (eu misturo a agua e o oleo de oliva e coloco o sal no finzinho da agua). Misturar bem com a mao dentro da tigela até obter uma massa lisa e homogenea, se necessario trabalhe a massa em uma superficie lisa até desgrudar das maos para que a massa fique bem elastica (mas nem precisa). Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, corte com a ponta da faca uma cruz na superficie e cubra a tigela com um filme plastico e deixe descansar por 2 horas até dobrar de tamanho. Divida a massa em 5 partes (nao precisa descansar denovo!) e molde com os dedos mesmo (nao precisa rolo!) as rodelas (do tamanho de uma frigideira pequena) com os dedos e as maos bem untadas de oleo 'esse é o segredo) e entao frite dos dois lados uma por uma em abundante oleo de girassol quente por imersao contando 2 minutos de cada lado. Sirva imediatamente, quentes, acompanhadas de frios variados. Receita Original Pizzonte – Frittelle Abruzzesi. Ricetta Facile. (Le Pizzonte sono delle frittelle Abruzzesi lievitate, il nome Pizzonte deriva dal gergo dialettale della provincia di Teramo e tradotto in italiano significa “Pizza Unta”. La ricetta di queste frittelle si tramanda di generazione in generazione in Abruzzo e ogni famiglia ha la sua versione, oggi vi propongo la versione della mia cara Nonna, che è sempre un successo. Le frittelle abruzzesi vengono preparate da tutte le Nonne Abruzzesi per la merenda dei nipoti! Si portano in tavola ancora calde, appena fritte e spesso vengono accompagnate da qualche fetta di prosciutto crudo nostrano. Pochi e semplici ingredienti servono per realizzare queste frittelle salate, che andranno a ruba e conquisteranno tutti, grandi e bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le Pizzonte Abruzzesi! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 4 min. Tempo di lievitazione: 120 min. Pronto in: 19 min.) Ingredienti: 360 gr di farina 00, 4 gr di lievito di birra disidratato, 1 cucchiaino di zucchero, 10 gr di sale, 200 gr di acqua tiepida, 30 gr di olio extra vergine d'oliva, 1 litro di olio di riso per friggere (oppure dell'olio di semi preferito). Preparzione: Per realizzare le Pizzonte, in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo il lievito di birra disidratato. Aggiungiamo adesso un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e mescoliamo. Versiamo l’olio extra vergine d’oliva, l’acqua tiepida e infine il sale. Mescoliamo bene, trasferendoci sul piano di lavoro e lavoriamo l’impasto, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto ottenuto in una ciotola, incidiamo a croce con il coltello, copriamo con la pellicola trasparente e facciamo lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio, saranno necessarie circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario lavoriamo il panetto con le mani un po' oliate e dividiamolo in 5 parti. Con le mani diamo la classica forma tonda alle frittelle, con questa dose otterremo 5 frittelle grandi. Facciamo scaldare l'olio in una pentola capiente e friggiamo le frittelle, circa 2 minuti per lato o fino a raggiungere la doratura desiderata. Per controllare che l’olio sia alla giusta temperatura utilizziamo uno stecchino, se quando lo immergiamo nell’olio si formano tante bollicine, l'olio ha raggiunto la giusta temperatura. Cotte le frittelle Abruzzesi scoliamole su della carta assorbente e portiamole in tavola appena cotte, saranno croccanti fuori e morbide all'interno e nessuno potrà resistere al loro gusto delizioso! (Observaçoes Pessoais : Essa massa da ponto muito facilmente e cresce bem - basta fazer o corte com faca na bola de massa, abafar a tigela com um filme plastico e envolver com um cobertor. Essa massa descansa 2 horas e depois é so dividir em 5 partes e moldar as rodelas com os dedos untados com oleo e fritar ! Rende 5 unidades que se parecem com focaccia, que devem ser servidas quentes acompanhadas de frios.). Muito facil e rapido de se preparar. A massa da ponto facilmente. Rende 5 porçoes. Uma delicia. Sirva quentinhas acompanhadas de frios fatiados variados, especialmente de mortadela. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/Youtube Benedetta/Eric/Alexandre).
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Fuba, Pane di mais pani di ndianu Ingredientes: 200 gramas de fuba, 100 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 180 ml de agua morna, 1 colher de café de sal, 1 colher de óleo de oliva. Receita Original Pane di mais pani di ndianu (Nella tradizione gastronomica calabrese c’è un pane tipico preparato con farina di mais che anticamente veniva cotto sopra una foglia di cavolo nel forno a legna, è il pane di mais pani di ndianu come si chiama nel dialetto del mio paese, Spadola nelle montagne serresi. Questo pane basso e poco alveolato ha una croccante crosticina ed è ideale da mangiare spezzettato e condito con olio, origano e peperoncino, si sposa bene anche con salumi come capicollo e soppressata o con i peperoni ammollicati.). Ingredienti: 200 g di farina di mais, 100 g di farina 00, 4 g di lievito di birra, 180 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio evo. Procedimento: Sciogliere il lievito in 20 ml di acqua tiepida (per chi usa il Bimby 37°C 20 sec Vel 2). In una ciotola mischiare le farine ed aggiungere il lievito e la restante acqua tiepida iniziando ad impastare (per chi usa il Bimby 1 min Vel spiga). Aggiungere l’acqua a poco a poco perchè potrebbe richiederne meno della quantità indicata. Incorporare l’olio ed il sale (Bimby 1 min Vel 2 Spiga) e continuare a lavorare la pagnotta sopra un piano da lavoro. Lasciare lievitare il pane di mais fino al raddoppio dopo averlo messo in una ciotola coperta con un panno umido conservata in luogo riparato come il forno chiuso, ci vorranno 4 ore circa. A lievitazione avvenuta formare la pagnotta e metterla sulla leccarda del forno spolverata con farina di mais, fare un taglio a croce e lasciarla riposare ancora per 1 ora. Sistemare in forno una ciotola con dell’acqua e cuocere il pane a 240°C per 15 minuti poi abbassare a 200°C per altri 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente il pane di mais pani di ndianu prima di mangiarlo…buon appetito!!!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Hamburguer de Iogurte da Benedetta, Panini per Hamburger (Benedetta/Eu) Ingredientes: 600 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de açucar, 250 ml de agua morna, 1 pote de iogurte natural, 100 ml de óleo de girassol, 40 gramas de açucar, 1 colher de café rasa de sal, 1 gema para pincelar, gergelim para salpicar. Modo de Preparo: Em uma tigela misturar a farinha, o açucar (40 gramas) e o fermento para paes. Em outra tigela colocar a agua morna, o iogurte em temperatura ambiente, o óleo, o açucar (2 colheres), o sal e misture bem com um garfo. Incorporar pouco a pouco os ingredientes secos previamente misturados. Sovar até dar ponto, sovar uns 10 minutos para que a massa fique bem macia. Fazer uma bola e colocar em uma tigela coberta com filme plástico e coberta em local aquecido e deixar repousar 2 horas até dobrar de tamanho. Dividir a massa em 12 partes e formar bolas. Colocar em uma forma untada e enfarinhada deixando uma distancia entre elas e cobrir, deixando descansar 20 minutos. Pincelar a gema, salpicar gergelim na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos. Deixar esfriar um pouco para rechear à gosto. Receita Orignal Panini per Hamburger (Oggi realizziamo in casa i Panini per Hamburger, proprio come quelli che mangiamo al fast food! Prepararli in casa è veramente semplicissimo, sono soffici e gustosi da farcire con tutti ciò che preferiamo. Sono ideali anche per organizzare una festa di compleanno per i più piccoli, una gita, un buffet o un pic nic. Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e mangiarli! Sono sicura che i panini per hamburger piaceranno a grandi e bambini! Farciteli con hamburger, insalata, formaggio a fette e pomodoro e mangeremo il classico panino del fast food. Io di solito quando mangio questi panini preparo anche le patatine fritte da accompagnare con ketchup e maionese…ad un menù così nessuno saprà resistere! Vediamo subito insieme come realizzarli!). Ingredienti: 600 g di farina metà 00 e metà manitoba, 7 g di lievito di birra disidratato, 2 cucchiaini di zucchero, 250 ml di acqua, un vasetto di yogurt bianco, 100 ml di olio di semi di girasole, 40 g di zucchero, un cucchiaino di sale, un tuorlo, semi di sesamo q.b. Procedimento: In una ciotola mettiamo la farina, il lievito di birra, lo zucchero e amalgamiamo bene. In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida, lo yogurt a temperatura ambiente, l'olio, lo zucchero, il sale e mescoliamo bene con una forchetta. Poco per volta incorporiamo le polveri. Inizialmente aiutandoci con la forchetta, poi, quando l'impasto diventa più consistente, trasferiamolo sul tavolo e continuiamo a lavorare a mano. È importante impastare a lungo per sviluppare bene il glutine e ottenere così dei panini molto soffici. Quando avremo un panetto morbido ed elastico, mettiamolo in una ciotola, copriamolo con pellicola e lasciamolo lievitare per 2 ore o comunque fino al suo raddoppio. Dividiamo il panetto in 12 pezzi da circa 90g l'uno. Lavoriamo ogni porzione di impasto formando dei paninetti rotondi, quindi sistemiamoli sulla placca del forno ben distanziati fra loro e lasciamoli lievitare ancora per 20 minuti. Spennelliamoli con un po' di rosso d'uovo e spolveriamoli con dei semi di sesamo. Cuociamo i panini in forno statico preriscaldato a 180°, oppure in forno ventilato a 170° per circa 25 minuti. Lasciamoli leggermente raffreddare prima di farcirli a piacere. Sono sicura che questi panini piaceranno a tutti e farete un figurone! Fonte: Benedetta/Eu.
Outra Receita Pao de Hamburguer Caseiro, Pain hamburger maison, Pain hamburger maison Ingrédients : 500 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 25 g de sucre roux, 8 cl de lait tiède, 20 cl d’eau tiède, 1 œuf, 8 g de sel, 30 g de beurre ramolli, Un peu de lait pour badigeonner, Graines de sésame. Préparation : Mettez tous les ingrédients sauf le beurre et les graines dans le robot. Si vous utilisez de la levure fraîche, il vaut mieux faire fondre la levure avec l’eau tiède puis l’ajouter dans le robot. Pétrissez pendant 10 min. Ensuite rajoutez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes. Formez une boule puis laissez lever le pâton pendant au moins 2h dans un endroit tiède. J’ai fait cette étape la veille donc j’ai couvert le saladier de film alimentaire légèrement huilé puis j’ai mis au frigo toute la nuit. Une fois que votre pâton a bien monté, détaillez-le en 8 portion égales et laissez reposer 5 min sous un torchon pour laisser le gluten se détendre. Formez des boules égales appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez reposer environ 1h sur une plaque huilé ou du papier cuisson. Préchauffez votre four à 200°C. Avec un pinceau, badigeonnez du lait sur les boules puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Outra Receita Pao de Hamburguer com Gergelim, Pain à Hamburger Maison Ingrédients : 418 g de farine (3 1/2 cup), 28 g de beurre + 43 g pour mettre sur les pains (2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe), 1 gros œuf, Presque une cup d’eau tiède (250 ml), 1 1/4 cuillerée à café de sel, 50 g de sucre (1/4 de cup), 16 g de levure de boulanger ou 8 g de levure à pain en poudre (1 cuillère à soupe), Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance. Préparation : Tout mélanger dans le saladier, Une fois une pâte bien homogène obtenue, la couvrir avec du film plastique et/ou un torchon, et laisser monter à température ambiante pendant au moins une heure. Une fois que la pâte a doublée de volume (sinon laissez reposer encore), retravailler la avec un peu de farine pour qu’elle n’accroche plus. Préchauffer le four à 190 °c. Découper en 4 boules de taille égale. Faire fondre les 43 g de beurre et brosser le dessus des pains de beurre fondu, ensuite Rajouter si vous le souhaitez des grains de sésame, pavot, etc. Faire cuire entre 15 et 18 minutes les pains. Sortez les pains du four. Rebrossez les avec du beurre fondu avant de servir.
Outra Receita Pao de Hamburguer Caseiro, Hamburger ....pain fait maison (Grupo Luceram) Pour 10 pains Il vous faudra : 500g de farine, 20gr de levure fraiche, 50 gr de levain fait maison, 80gr de beurre ramoli, 300ml de lait, 10gr de sel, 40gr de sucre. Preparation : Faite fondre la levure dans un peu de lait tiède. Mettre dans le robot la farine le reste de lait le beurre ramoli le sucre le sel et la levure. Petrir jusqu a obtenir une boule. Transvaser dans un saladier et laisser lever 1h sous un torchon. Abaisser la pâte faire 10 boules et laisser lever encore 1 h. Mettre un peu de lait sur chaque boule avec des graine de sésame. Faire cuire à 180degres environ 20min. Laisser refroidir. Et garnir selon vos goûts. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Hot Dog, Panini per hot dog fatti in casa Ingredientes para 8 paes: 450 gramas de farinha de trigo, 150 ml de leite, 150 ml de agua morna, fermento para paes, 1 colher de açucar, 40 gramas de manteiga amolecida, sal, 1 gema para pincelar, gergelim para salpicar. Receita Original Panini per hot dog fatti in casa (Panini per hot dog fatti in casa, morbidi e profumati ed è davvero facile prepararli, gli hot dog sono uno degli street food più amati e se volete prepararli in casa con le vostre mani ecco per voi una ricetta collaudata, perfetta, per dei panini a prova di wurstel e salse a volontà! Io li ho preparati in occasione di una grigliata e le mie ragazze li hanno apprezzati tantissimo, la grande non li ha mangiati solo con i wurstel ma anche con la salsiccia cotta alla griglia, la ricetta dei panini è davvero molto semplice e sono molto simili agli originali, anzi non voglio peccare di presunzione, non è da me, ma molto più buoni di quelli comprati e senza quell’odore di alcool quando si apre la confezione, su alcuni ho messo dei semini di sesamo e su altri no, vi chiederete il motivo, semplice, mia figlia grande non li ama, mentre la piccola si e quindi come sempre cerco di accontentare entrambe, in alcune ricette c’è chi mette l’uovo nell’impasto, io non l’ho messo, non so, non mi ispirava metterlo, e sono venuti buonissimi lo stesso, panini morbidissimi e perfetti da farcire.). Ingredienti Panini per hot dog per 8 panini: 200 q.b.farina 0, 250 gfarina 00, 150 glatte, 150 gacqua, 6 glievito di birra secco (o 9 grammi fresco), 40 gburro, 1 cucchiainozucchero, 5 gsale, 1tuorlo (per spennellare la superficie), q.b.latte (per spennellare la superficie), q.b.semi di sesamo. Preparazione Panini per hot dog : In una ciotola capiente versate acqua e latte, mescolate ed unite il lievito di birra e lo zucchero, lasciate rinvenire il lievito per qualche minuto, mescolate bene, ed unite il burro ammorbidito, le due farine ed il sale. Impastate con un cucchiaio e poi con la mano fino ad ottenere un composto morbido. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore. Riprendete l’impasto dei panini per hot dog e lavoratelo su un piano da lavoro infarinato, ricavate un rettangolo e fate le pieghe. Partite dal lato più lungo e poi sovrapponete l’altro lato chiudendo il vostro impasto a libretto. Con un tarocco tagliate dei pezzi da 120 grammi ognuno, assottigliate ogni pezzo con un mattarello ricavando un rettangolo, arrotolatelo su se stesso dando la forma ai vostri panini per hot dog. Mettete i panini ottenuti su una teglia foderata con della carta forno e lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un ora. Quando i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli in superficie con il tuorlo mescolato con del latte, se volete mettete i semini di sesamo e fateli cuocere in forno statico a 220° per 20 minuti circa. Se usate il forno ventilato abbassate la temperatura a 200°. Varianti: Potete utilizzare anche solo farina 00 per la ricetta. Volendo potete realizzare l’impasto solo con il latte o solo con acqua. I Panni per hot dog si conservano per 2/3 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti, potete congelarli sia dopo cotti che dopo la lievitazione.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Iogurte Integral Rapido da Sandra sem Sova, Pão integral de iogurte rápido (Matarazzo) (Em uma das minhas viagens comi um pão integral delicioso, perguntei no estabelecimento como era feito e a cozinheira me informou que era um pão muito rápido preparado sem fermento apenas com bicarbonato… O tempo passou esses dias me lembrei e tentei eu mesma preparar essa receita em casa. E não é que dá certo mesmo?! Pela foto já é possível ver o resultado… Lindo com um toque rústico! E além de tudo não precisa ficar sovando e nem precisa esperar crescer, basta preparar a massa e levar ao forno e você terá um pãozinho fresquinho e quentinho em casa!). Ingredientes : 150g de farinha de trigo, 150g de farinha de trigo integral, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de bicarbonato em pó, 170g de iogurte natural, 120ml de leite integral. Modo de Preparo : Em uma tigela misture os ingredientes secos. Acrescente o iogurte e o leite e misture bem. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e faça o pão no formato que desejar. (não é para sovar, é apenas para dar forma). Coloque em uma forma untada com azeite, com uma peneira salpique um pouco de farinha de trigo. Leve imediatamente ao forno a 200° por aproximadamente 25 minutos, você saberá que está pronto quando der uma batidinha no pão e ouvir um som oco. Bom apetite! Dicas: Essa massa não precisa descansar, ela deve ser preparada e ir direto ao forno. Rendimento: Aproximadamente 12 fatias. Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Pão integral de iogurte rápido (Matarazzo) (Em uma das minhas viagens comi um pão integral delicioso, perguntei no estabelecimento como era feito e a cozinheira me informou que era um pão muito rápido preparado sem fermento apenas com bicarbonato… O tempo passou esses dias me lembrei e tentei eu mesma preparar essa receita em casa. E não é que dá certo mesmo?! Pela foto já é possível ver o resultado… Lindo com um toque rústico! E além de tudo não precisa ficar sovando e nem precisa esperar crescer, basta preparar a massa e levar ao forno e você terá um pãozinho fresquinho e quentinho em casa!). Ingredientes: 150g de farinha de trigo, 150g de farinha de trigo integral, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de bicarbonato em pó, 170g de iogurte natural, 120ml de leite integral. Modo de Preparo : Em uma tigela misture os ingredientes secos. Acrescente o iogurte e o leite e misture bem. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e faça o pão no formato que desejar. (não é para sovar, é apenas para dar forma). Coloque em uma forma untada com azeite, com uma peneira salpique um pouco de farinha de trigo. Leve imediatamente ao forno a 200° por aproximadamente 25 minutos, você saberá que está pronto quando der uma batidinha no pão e ouvir um som oco. Bom apetite! Dicas: Essa massa não precisa descansar, ela deve ser preparada e ir direto ao forno. Rendimento: Aproximadamente 12 fatias. Fonte : Matarazzo. Outra Receita Pao Integral com Iogurte Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha integral, 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente, 1 copo de iogurte natural, 2 colheres de sopa de azeite, 1 ovo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 50 ml de água, 1 sachê de fermento seco para pão. Modo de preparo: Preaqueça o forno. Misture a farinha de trigo e a integral em uma tigela. Junte o fermento e o sal. Acrescente o iogurte, o ovo, o azeite e a água, misture delicadamente. Coloque a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada e amasse até ficar uma massa lisa. Deixe crescer 30 minutos. Molde os pães em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente por uns 20 minutos. Fiz um na forma de pudim, colocando uma bolinha ao lado da outra. É impressionante como fica fofinho e saboroso. Outra Receita Brioches Individuais de Iogurte com Gotas de Chocolate, Brioche con yogurt e cioccolato (Le Brioche con yogurt e cioccolato sono un lievitato per colazioni o merende. Morbide, golosissime e davvero facili da preparare.). Ingredienti : 150 g Farina Manitoba, 150 g Farina 00, 25 g Burro (ammorbidito a temperatura ambiente), 50 g Zucchero, 75 g Yogurt Alla Vaniglia (di ottima qualità), 125 ml Latte, 5 g Lievito Di Birra Secco, 150 g Gocce Di Cioccolato Fondente, 1 Uova. Preparazione : Iniziate la preparazione delle Brioche con yogurt e cioccolato inserendo il latte e il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, in un pentolino e scaldare il tutto per 1 minuto. Non deve essere bollente, il burro non deve sciogliersi completamente. Fate la prova del dito, quando vedete che inizia ad intiepidirsi allora togliete dal fornello. Inserite il latte dentro la planetaria (o una ciotola capiente) ed aggiungete lo zucchero ed il lievito granulare secco. Mescolate il tutto e lasciate riposare per 5 minuti. Unite le farine, l’uovo, lo yogurt, una presa di sale, le gocce di cioccolato fondente e amalgamate il tutto. Impastate con il gancio per circa 15 minuti, staccando di tanto in tanto l’impasto dal gancio e dalle pareti. Se impastate a mano, lavorate il composto per almeno 10 minuti. L’impasto risulta abbastanza morbido, non preoccupatevi. Lasciate lievitare per due ore almeno dentro la ciotola, dopo di che stendete con le mani l’impasto e ricavate 10 palline circa da 60 g ciascuna. Lasciate lievitare sulla placca da forno foderata di carta per un’altra ora quindi a lievitazione ultimata spennellate con del latte la superficie e cuocete a 180°C per circa 15 – 20 minuti. Una volta ben dorati sfornate e lasciate completamente raffreddare prima di servirli.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Leite com Nozes, Pane al latte con noci,ricetta lievitati Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 270 ml de leite, fermento para paes, 120 gramas de nozes picadinhas, 1 pitada de sal, 1 gema + leite para pincelar. Receita Original Pane al latte con noci,ricetta lievitati (Stamattina colazione con il pane al latte con noci tostato e marmellata di more come la faceva mia nonna…che profumino! Questo è un pancarrè alle noci senza burro che si presta molto bene ad essere tostato per colazione o per preparare dei crostini con mascarpone come antipasto. Fatto con il lievito madre (io ho usato il mio licoli ), acquista un sapore ed una consistenza speciale ma si può preparare anche con il lievito di birra. La ricetta è di Sara Papa dal suo libro Tutta la bontà del pane.). Ingredienti: 500 g di farina, 270 g di latte intero, 150 g di licoli o lievito madre (o 12 g di lievito di birra), 120 g di gherigli di noci, 1 cucchiaino di miele, 10 g di sale, 1 tuorlo + latte per spennellare la superficie. Procedimento: I fase : Sciogliere il lievito in 50 g di latte tiepido (Bimby 1 min 37 °C Vel 2) ed impastarlo con 150 g di farina (Bimby 3 min Vel spiga) formando un panetto che lasceremo lievitare per mezz’ora. Io l’ho lasciato direttamente nel Bimby che era tiepido. II fase : Con i 350 g di farina rimasta formare una fontana al cui centro metteremo il panetto fatto nella prima fase, un cucchiaio di miele, il sale sciolto nei restanti 120 g di latte tiepido ed amalgamare per formare un panetto morbido ed omogeneo (Bimby: mettere tutto nel boccale ed impastare 5 min Vel spiga poi passare tutto su di una spianatoia). III fase : aprire il panetto e mettervi le noci poi richiuderlo ed impastare per distribuire bene le noci. Lasciare lievitare il pane in una ciotola unta di olio per 1 ora. IV fase : versare l’impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in tre parti, allungarle leggermente tirandole ed intrecciarele fissando le estremità poi passarle in uno stampo da plumcake di 28 cm di diametro foderato con carta forno, coèprirlo con pellicola da cucina e lasciarlo lievitare in luogo tiepido, come il forno chiuso, fino al raddoppio del volume. Spennellare la superficie con un tuorlo unito a 2 cucchiai di latte ed infornarlo in forno già caldo a 180 °C per 50 minuti poi toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare nel forno spento ed ancora caldo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Leite Condensado do Pai, Pao Caseiro de Leite Condensado Fofinho - Receitas de Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de sal, 1 pacote de fermento biológico seco para paes, 50ml de óleo de girassol. Ingredientes para a Calda: 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 vidro de leite de coco. Ingrediente para salpicar: coco ralado. Modo de Preparo : em uma tigela colocar o leite, o fermento, os ovos, o leite condensado, o oleo e o sal por ultimo mexendo com uma colher de pau. Incorporar a farinha aos poucos até dar ponto, sovar uns 10 minutos em uma superficie lisa, colocar em uma tigela, cobrir a tigela com um filme plastico e deixar repousar uma hora em local aquecido. Fazer bolas e colocar espacadas em uma forma redonda de 25 cm de diametro e deixar repousar mais uma hora. Pincelar uma gema e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30-35 minutos. Com o leite condensado que sobrou e misture com o leite de coco para fazer uma calda. Despeje essa calda (que basta misturar os ingredientes) sobre o pao ainda quente sem desenformar desgrudando as laterais para a calda penetrar bem. Salpicar coco ralado. Fonte : Youtube Pai/Eu.
Outra Receita Pao Caseiro de Leite Condensado Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado), 1/2 lata de óleo (mesma medida da lata de leite condensado), 4 ovos, 15 g de fermento instantâneo (para pães), 1 kg de farinha trigo, 1 pitada de sal. Como Fazer: Coloque em uma travessa, o trigo e o fermento e misture bem. Bata em um liquidificador, o leite condensado, o leite, os ovos e o sal. Despeje a mistura junto ao trigo e o fermento e misture bem. Sove a massa até desgrudar das mãos. Deixe crescer por, aproximadamente, 30 minutos. Modele os pães (3 pães tamanho médio ou 2 grandes). Deixe por mais 45 minutos descansando. Leve ao fogo, a 160°C, até dourar. Para uma cor mais dourada, após dourado, pincelar gema de ovo com uma pitada de açúcar e deixe no forno por mais 5 minutos.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão de leite fofinho Ingredientes: 2 xícaras de leite morno, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (café) de sal, 15 g de fermento de pão, 4 xícaras de farinha de trigo, 1 ovo. Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liqüidificador e por último misture a farinha de trigo. Mexa bem até que a massa fique criando bolhas. Coloque na forma untada com margarina e trigo. Deixe descansar por 20 minutos. Leve ao forno quente por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Informações Adicionais. Dica: use forma de bolo inglês.
Outra Receita Pão de forma de liquidificador prático Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa açúcar, 1 colher de café de sal, 250ml de leite morno, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas aproximadamente). Modo de fazer: Bata no liquidificador o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento. Em outro recipiente adicione a farinha e vá misturando aos poucos os que foram batidos no liquidificador, misturando muito bem (ficará pesada). Unte uma forma de bolo inglês (ou assadeira) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe a mistura na assadeira usando uma colher. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos). Pré aqueça o forno em 180 graus. Leve para assar até dourar.
Outra Receita Pão de Leite Ingredientes: 250ml de leite bem morno, 2 ovos, 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa sal, 10g fermento biológico seco ou 30g fermento fresco, 35ml de óleo, 2 colheres de sopa rasas de margarina, 600g de farinha de trigo. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Despeje o líquido sobre uma tigela com 600g de farinha e mexa bem com uma colher de pau. Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem até a massa ficar macia e soltar das mãos. Coloque em forma de pão ou faça bolinhas. Deixe crescer por 50 minutos. Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar. Observações: Se usar o fermento fresco, coloque-o junto com a farinha. Se usar o fermento biológico, bata-o no liquidificador junto com os demais ingredientes.
Outra Receita Pão de leite fofinho Ingredientes: 2 xícaras de leite morno, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (café) de sal, 15 g de fermento de pão, 4 xícara de farinha de trigo, 1 ovo. Modo de Preparo: Bata os ingredientes no liqüidificador e por último misture a farinha de trigo. Mexa bem até que a massa fique criando bolhas. Coloque na forma untada com margarina e trigo. Deixe descansar por 20 minutos Leve ao forno quente por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada Informações Adicionais. Dica: use forma de bolo inglês.
Outra Receita Pão caseiro simples Ingredientes: 8 colheres de sopa de açucar, 1 colher de sal rasa, meio copo de óleo, 3 colheres sopa fermento biologico seco, 1 ovo, 1 copo de leite, 1 copo de agua, 1 quilo e meio de trigo. Modo de fazer: misturar todos os ingredientes deixar crescer até dobrar de volume, depois da massa crescida modele os pães deixe crescer novamente, coloca numa assadeira untada e polvilhada.
Outra Receita Pão de forma de liquidificador maravilhoso Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa açúcar, 1 colher de café de sal, 250ml de leite morno, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas aproximadamente). Modo de preparo: Bata no liquidificador o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento. Em outro recipiente adicione a farinha e vá misturando aos poucos os que foram batidos no liquidificador, misturando muito bem (ficará pesada). Unte uma forma de bolo inglês (ou assadeira) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe a mistura na assadeira usando uma colher. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos). Pré aqueça o forno em 180 graus. Leve para assar até dourar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão de Leite (Matarazzo) (Fazer pão em casa pode ser fácil… Confira essa receita de pãozinho de leite e surpreenda a todos com um delicioso pão caseiro fresquinho, fofinho e quentinho…). Ingredientes: 250 ml de leite morno, 1/3 xícara (chá) de leite em pó, 2 ovos, 2 colheres (chá) de açúcar, 10 g de fermento biológico seco (para paes), 1 colher (chá) de sal, 60 ml de óleo, Aproximadamente 550 g de farinha de trigo, leite para pincelar. Modo de Preparo : Em uma tigela coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e misture. Adicione o o leite em pó, o fermento e a farinha aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem. Forme uma bola, e coloque a massa em uma tigela coberta com uma pano úmido. Deixe descansar até dobrar de tamanho, por aproximadamente 45 minutos. Após, pegue a massa e modele os pães em bolinhas. Coloque-os em uma forma untada e pincele leite na superfície de cada um, cubra com um pano seco e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 15 – 20 minutos. Dicas : Você pode preparar essa receita e fazer mini pães de leite ou pães maiores. Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Pao de Leite com Leite em Po, Pão de leite (Matarazzo) (Fazer pão em casa pode ser fácil… Confira essa receita de pãozinho de leite e surpreenda a todos com um delicioso pão caseiro fresquinho, fofinho e quentinho…). Ingredientes: 250ml de leite morno, 1/3 xícara (chá) de leite em pó, 2 ovos, 2 colheres (chá) de açúcar, 10g de fermento biológico seco para paes, 1 colher (chá) de sal, 60ml de óleo, Aproximadamente 550g de farinha de trigo, Leite para pincelar. Modo de Preparo: Em uma tigela coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e misture. Adicione o o leite em pó, o fermento e a farinha aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem. Forme uma bola, e coloque a massa em uma tigela coberta com uma pano úmido. Deixe descansar até dobrar de tamanho, por aproximadamente 45 minutos. Após, pegue a massa e modele os pães em bolinhas. Coloque-os em uma forma untada e pincele leite na superfície de cada um, cubra com um pano seco e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 15 – 20 minutos. Dicas: Você pode preparar essa receita e fazer mini pães de leite ou pães maiores. Fonte: Matarazzo.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Forma Brioche de Limao, Cake Brioché Au Citron Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 1 copo de açucar, 1 saquinho de baunilha em po, fermento para paes, 1 pitada de sal, 1 limao, 1 copo de leite morno, 2 ovos, 100 gramas de manteiga. Receita Original Cake Brioché Au Citron Ingrédients : 500g de farine, 1 verre de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 sachets de levure chimique, 1 c à c de sel, 1 citron, 1 verre de lait, 2 œufs, 100g de beurre. Ingredients Pour la déco : 1 jaune d’œuf, un peu de sucre. Préparation : Dans une jatte mettez tous les ingrédients secs avec le zeste du citron, puis faites un puit. Versez le lait, le jus de citron puis les oeufs et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène puis pétrissez généreusement ou à l’aide d’un robot (si vous avez de la chance lol !). Lorsque la pâte décolle, mettez les petits morceaux de beurre mou et finissez de pétrir. Mettez là en boule et laissez la reposer au moins 45 min. Ensuite beurrez un moule à cake assez large et profond (utilisez un moule à terrine, c’est le mieux). Partagez votre pâte en 3 boules. Placez les collées dans le moule sur une rangée. Badigeonnez de jaune d’oeuf, saupoudrez de sucre en poudre sur la surface. Préchauffez votre four th7.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão Caseiro de liquidificador (Youtube Matarazzo/Eu) (Já pensou em fazer um Pão em casa fresquinho e quentinho sem dificuldades?! A receita de hoje é super fácil de fazer, não precisa nem sovar a massa. Faça em casa e aproveite! Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 colheres (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 10g de fermento biológico seco para paes (1 pacotinho de fermento para paes). Modo de Preparo: No liquidificador bata o óleo, os ovos, açúcar, o sal e a água morna. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento biológico. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Cubra com filmes plástico e deixe descansando por 20 minutos. Após, pegue duas formas médias (cada forma 18 x 09 cm) untadas com manteiga. Despeje a massa, cubra com filme plástico e deixe descansando novamente por 40 minutos. Após, retire o plástico e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos. Aproveite! Fonte : Youtube Matarazzo/Eu.
Outra Receita Pão Caseiro (Matarazzo) (Já pensou em fazer em casa um delicioso pão caseiro?! Aqui está a oportunidade. Uma receita simples com um resultado maravilhoso. Pão quentinho, fofinho, cheiroso e fresquinho em casa.). Ingredientes: Aproximadamente 780g de farinha de trigo, 3 ovos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 45g de fermento biológico fresco, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 xícara (chá) de água, 100g de manteiga em temperatura ambiente, 1 ovo batido para pincelar. Modo de Preparo : Em uma tigela dissolver o fermento com o açúcar, adicione a água, o leite, os ovos levemente batidos e a manteiga, misture bem, adicione o sal e siga incorporando a farinha aos poucos até que esteja homogêneo. Em uma superfície enfarinhada sove bem a massa. Faça uma bola com a massa e coloque para descansar em uma tigela untada com óleo e coberto com um pano seco por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume. Com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada abra a massa em formato de retângulo. (deixe o máximo que conseguir no formato de retângulo para facilitar o formato). Com uma faca corte o retângulo exatamente em 3 triângulos grandes. Pegue cada triângulo desse e enrole como se estivesse enrolando um “croissant”, começando a enrolar pela parte maior. Coloque cada pão em uma forma untada deixando espaço entre eles. Cubra com pano seco e deixe descansar mais 30 minutos. Pincele em cada pão 1 ovo levemente batido com um fio de água. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam dourados. Dicas Algumas pessoas preferem preparar essa receita com banha, então se preferir apenas substitua a manteiga da receita pela banha. Rendimento 3 unidades. Fonte: Matarazzo.
Outra Receita Pão de Liquidificador (Receita fácil de preparar! O Pão de Liquidificador é uma receita maravilhosa pra você preparar em sua casa, ótima sugestão pra fazer no café da manhã ou lanche da tarde, além disso é uma receita fácil de fazer, eu tenho certeza que todos vão aprovar. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.). Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite integral morno, 2 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 pitada de sal, 2 tabletes de fermento para pão, 1 quilo de farinha de trigo (até dar o ponto). Modo de preparo: Você deverá bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Coloque a farinha em uma vasilha e faça uma depressão no centro. Despeje aos poucos a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, sem sovar. Divida a massa em 3 formas de de 28 x 14 x 7cm untadas com óleo. Deixe descansar por + ou 1 hora ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 25 minutos.
Outra Receita Pão de Liquidificador Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa açúcar, 1 colher de café de sal, 250ml de leite morno, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de óleo, 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas aproximadamente). Modo de Preparo: Bata no liquidificador o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento. Em outro recipiente adicione a farinha e vá misturando aos poucos os que foram batidos no liquidificador, misturando muito bem (ficará pesada). Unte uma forma de bolo inglês (ou assadeira) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe a mistura na assadeira usando uma colher. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos). Pré aqueça o forno em 180 graus. Leve para assar até dourar.
Outra Receita Pão de forma de liquidificador (Receita fácil e deliciosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer um Pão de forma de liquidificador super saboroso, ótima sugestão de receita para o café da manhã ou lanche da tarde, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão adorar.). Ingredientes pão de forma de liquidificador: 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g), 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ,1/2 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar. Modo de preparo: Bata no liquidificador o fermento, a água e o açúcar por 1 minuto. Adicione o sal, o óleo, os ovos e bata rapidamente. Transfira pra uma tigela e junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea, porém mole. Divida a massa em 2 fôrmas de bolo inglês grandes untadas e enfarinhadas, cubra e deixe descansar por 1 hora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
Outra Receita Pão de Minuto de Liquidificador Ingredientes : 3 ovos, 3 colheres de açúcar, 1 colher de sal rasa, 1/2 copo de óleo, 60 g de fermento fresco, 1 kg de farinha de trigo, 2 copos (americano) de leite morno. Modo de Preparo : Bata tudo no liquidificador por alguns minutos. Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada, até desgrudar da mão. Deixe crescer por 30 minutos. Enrole e leve ao forno preaquecido. Tempo de Preparo: 1h 30min. Outra Receita Pao de Liquidificador (Grupo Vania) (Este pão é super simples e fácil de preparar. Fica muito gostoso!). Pão de liquidificador Ingredientes: 3/4 de xícara de leite, 1 ovo, 1 colher (de sopa) de açúcar, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de sopa) de margarina, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico para pão. Modo de preparo: Colocar no liquidificador o leite, ovo, açúcar, sal, manteiga e fermento e liquidifique. Colocar a farinha de trigo em uma vasilha funda e acrescentar o conteúdo liquidificado. Mexer com uma colher ou espátula. Deixar a massa descansar por uma hora. Untar uma forma de pão com margarina e farinha e levar ao forno a 180°. Fonte: Grupo Vania.
Outra Receita Pão de grãos de Liquidificador (Ana Maria) Pao de graos Ingredientes: 1xícara (chá) de leite, 1/2xícara (chá) de óleo, 2ovos, 2colheres (sobremesa) de açúcar, 2colheres (chá) de sal, 2xícaras (chá) de farinha de trigo, 10fermento biológico seco, 1/2xícara (chá) de grãos e sementes variados (aveia, linhaça, gergelim), 1gema ligeiramente batida para pincelar. Modo de preparo : Bata o leite com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador. Junte o sal e a farinha misturada com o fermento em 2 partes, batendo a cada adição até incorporar. Sem bater, acrescente os grãos e sementes e misture. Despeje em fôrma de bolo inglês (23 x 9 x 6 cm) untada com óleo e enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe em local abrigado e morninho, longe do vento, por 1 hora. Retire o filme plástico, pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 50 minutos ou até dourar bem. Desenforme morno e sirva em seguida ou em temperatura ambiente. Dica: Se preferir, utilize uma fôrma descartável de papel impermeável no lugar da fôrma de bolo inglês. Fonte: Ana Maria.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Maças, Mel e Limao Pane alle mele per una colazione speciale Ingedientes: 350 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de farinha integral, fermento para paes, 1 colher de mel, 175 ml de agua morna, 150 m de leite morno, 20 ml de óleo de oliva, 1 pitada de sal, 200 gramas de maças, suco coado de ½ limao, 1 colher de açucar. Receita Original Pane alle mele per una colazione speciale (Il pane alle mele è una ricetta trovata in una rivista ed è un pane per colazione in cui il sapore della mela si unisce a quello della farina integrale per dare un connubio dolce-salato che rende speciale la colazione ma è ideale ache per la merenda dei nostri bimbi soprattutto se accompagnato da un pò di marmellata o di nutella.). Ingredienti: 350 g di farina 0, 150 g di farina integrale, 1/2 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaino di miele, 175 g di acqua, 150 g di latte intero, 20 g di olio evo, 1 cucchiaino colmo di sale, 200 g di mele, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di zucchero. Procedimento: Sciogliere il lievito con l’acqua tiepida ed un cucchiaino di miele (per chi usa il Bimby 30 sec,37 °C Vel 3) poi formare una fontana con le farine ed aggiungerlo gradualmente. Unire il latte tiepido sempre impastando e per ultimo aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (per chi usa il Bimby aggiungere gli ingredienti ed impastare 3 min Vel spiga). Sistemare l’impasto in una ciotola spennellata con l’olio evo, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo riparato fino al raddoppio che dovrebbe avvenire in 1 ora e mezza circa. Nel frattempo tagliare le mele a quadratini piccoli lasciando 6 fettine da sistemare poi sulla pagnotta lasciarle in infusione con il succo di mezzo limone ed 1 cucchiaino di zucchero. Trascorso il tempo di lievitazione aprire l’impasto ed incorporare le mele a quadratini poi formare una pagnotta (oppure due pagnottelle) e praticare 6 tagli sulla superficie dove vanno inserite le fettine. Mettere la pagnotta di pane alle mele sulla leccarda del forno foderata con carta forno e lasciarla riposare coperta con un canovaccio per 30 minuti. Cuocere a in forno caldo a 200 °C per 30 minuti mettendo una ciotola con dell’acqua sul fondo del forno. Il pane alle mele è pronto per colazione o per la merenda dei nostri bimbi…buon appetito!!!
Outra Receita Brioches Individuais de Maça de Canela, Brioche alle Mele e Canella Sofficissime Receita Original Brioche alle Mele e Canella Sofficissime(Brioche alle Mele e Canella Sofficissimi, con pezzettini di mele: brioche alle mele, chiocciole di pasta brioche sofficissime perfette per la colazione e la merenda. Golose e super morbide: un impasto di pan brioche preparato con pochi ingredienti e un goloso ripieno di mele a cubetti addolcite dalla cannella in polvere. La ricetta per l’impasto brioche è quella tipica dei cornetti da colazione o delle brioche che potete arricchire con ogni tipo di ingrediente: gocce di cioccolato, frutta secca, marmellata, nutella. Per l’impasto: uova, farina, burro, latte, lievito di birra. Per il ripieno pezzettini di mele e cannella in polvere. Queste brioche alle mele sono ideali da preparare con largo anticipo. I lievitati hanno bisogno di lunghe ore di lievitazione e meno lievito userete più otterrete brioche soffici che restano tali per più giorni, senza indurirsi. Se volete stupire, potete riscaldare qualche secondo in un forno a microonde oppure servirle con un ciuffetto di panna o del gelato alla vaniglia.. anche in inverno, eh già! Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo8 Minuti. Tempo di cottura20 Minuti.). Ingredienti : 400 gfarina 0, 100 gfarina manitoba, 70 gburro, 2uova, 150 mllatte, 100 gzucchero semolato, 15 glievito di birra fresco, 2mele rosse, q.b.cannella in polvere, q.b.latte (per spennellare). Prearazione: Per preparare le brioche alle mele partite dall’impasto almeno 8 ore prima di infornare le brioche. Mettete nella ciotola della planetaria (o sul piano di lavoro se impasterete a mano) la farina. Aggiungete l’uovo e lo zucchero e cominciate a mescolare. Intiepidite il latte e sciogliete al suo interno il lievito di birra. Unite latte e lievito alla farina. Poco alla volta unite il burro a dadini, sempre impastando. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola infarinata coperta da pellicola, in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria. L’impasto dovrà lievitare fino al raddoppio, per almeno 6 ore o il tempo necessario (dipenderà anche dalla temperatura dell’ambiente). Una volta lievitato, riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro. Dividetelo con un tocco in 14 pezzi o tanti quante brioche vorrete ottenere. Stendete ciascun pezzo di impasto formando un rettangolo. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Aggiungete le mele e mettetele sul rettangolo di pasta brioche. Spolverizzate con cannella e chiudete il rettangolo formando un cilindro. Arrotolatelo su se stesso dando forma alla chiocciola. Mettete a lievitare le brioche su una leccarda del forno, distanti l’una dall’altra, per un’altra ora ancora. Spennellate la superficie con latte. Cottura: Infornate le brioche alle mele a 170° per circa 20 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare le brioche alle mele e spolverizzatele con zucchero a velo. Consigli: Se non preferite la cannella potete aggiungere alle brioche alle mele delle gocce di cioccolato.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão de Milho fácil e delicioso Ingredientes: 1 lata de milho escorrido, 1 ovo, 1/4 de xícara de óleo, 1 xícara de leite, 3 colheres de açúcar, 1/2 colher de sal, 5 gramas de fermento seco para paes, 1/2 quilo de farinha aproximadamente. Modo de Preparo: No liquidificador bata o leite com o milho e passe numa peneira para coar. Despeje essa batida numa bacia, junte o óleo, o ovo, açúcar, sal e o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, sempre mexendo com ajuda de uma colher, quando começar a empelotar derrube numa bancada e sove na mão pra homogeneizar bem. Se necessário vá colocando farinha e trabalhando a massa até que ela fique bem macia e elástica. Terminando de sovar coloque a massa para crescer entre 1 e 2 horas. Cubra com plástico e abafe com um pano de prato. Depois que a massa dobrar de volume, derrube de novo na bancada levemente enfarinhada, amasse retirando o ar e modele os pães. Disponha numa fôrma untada e enfarinhada (pode ser com fubá) pincele gema de ovo, polvilhe um pouquinho de fubá e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até que dourem.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Milho de Lata e Fuba de Liquidificador do Pai, Pao de Liquidificador de Milho Receita para quem nunca fez pao caseiro (Youtube Pai/Eu) Ingredientes: 1 lata de milho (escorrida), 1 lata de água, 1 lata de leite, 1 lata de fubá, 6 colheres de sopa de açúcar, 1/2 lata de óleo, 1 colher de chá de sal, 2 pacotes de fermento biológico seco para pães, 1 e ½ kilos de farinha de trigo aproximadamente. Modo de Preparo: escorrer a lata de milho grande e usar como medida. Num liquidificador colocar os liquidos, leite, agua, óleo, sal, açucar, o milho escorrido e o fuba e bater. Colocar esse conteudo numa tigela bem grande, colocar 2 saquinhos de fermento para paes, misturar, incorporar aos poucos a farinha e depois trabalhar com uma mao dentro da tigela até dar ponto. Fazer uma bola e colocar em uma tigela coberta com filme plastico e deixar repousar umas 2 horas. Colocar a massa em uma superficie lisa enfarinhada e sovar uns 10 minutos. Cortar a massa em 3 partes, passar o rolo e enrolar feito Rocambole e colocar casa uma em uma forma de cake untada com manteiga e fuba. Cobrir com pano umido e deixar repousar pelo menos 1 hora/1 hora e meia. Passar uma gema misturada com agua com o pincel na superficie e salpicar fuba peneirado. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 - 35 minutos. Rende 3 a 4 paes grandes e vai uns 1 e ½ kilos de farinha de trigo aproximadamente. Fonte : Youtube Pai/Eu.
Outra Receita Minha Receita Mesma Receita Pao de Milho em Lata do Pai (Youtube Pai/Eu) Ingredientes (para 3 – 4 paes grandes): 1 lata em conserva de milho verde escorrido, 1 lata de leite, 1 lata de agua, 1 lata de fubá, 6 colheres de sopa de açucar, ½ lata de óleo, 1 colher de cha de sal, 2 saquinhos de fermento para paes e ½ kg de farinha de trigo. Modo de Preparo: Usar a lata de milho como medida para os outros ingredientes. No liquidificador bater o milho escorrido, o leite, a agua, o açucar, o óleo e o sal. Derramar esses ingredientes em uma tigela grande, colocar o fermento, misturar e ir adicionando a farinha aos poucos mexendo na tigela mesmo com a mao até dar ponto e desgrudar das maos. Colocar em uma superfície lisa e enfarinhada e sovar. Não deixar a massa dura, sovar para que fique bem elástica uns 10 minutos. Colocar em uma bacia, cobrir com filme plástico e deixar descansar até dobrar de tamanho. Dividir a massa em 3 partes. Abra cada porção com um rolo e enrole cada um como um rocambole. Coloque em uma forma de cake untada com manteiga e fubá e deixe repousar coberto com pa,o umedecido pelo menos uma hora/uma hora e meia até ele crescer novamente e dobrar de tamanho. Pincelar uma gema misturada com agua, salpicar fubá peneirado na superfície e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 – 35 minutos. Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Iogurte Panela, Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 250 ml de iogurte natural (2 potes), 1 pitada de bicarbonato, 1 pitada de sal. Receita Original Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella (Pane naan, pane indiano allo yogurt, nella mia strepitosa versione veloce senza lievito, panini morbidi e soffici, senza attesa di lievitazione, è un attimo prepararli, ancora più veloce la cottura in padella, rispetto al forno. Panini indiani gonfi, morbidi e soffici con un gusto straordinario, pronti da essere farciti, caldi caldi, appena spadellati. Non si vive di solo pane, ma che vita sarebbe senza. Anche ricetta bimby panini naan senza lievito, ricetta originale creta da Ricette che Passione, per un pane veloce da preparare in un ritaglio di tempo, che sia anche buono, e leggero. Preparo spesso il pane in casa, pizza, panini, compresi i panini per preparare il kebab, pane arabo o pita, ma ancora non avevo provato a preparare il pane allo yogurt, mi ero fermata al pan brioche allo yogurt. Parlando con una mia amica, che mi chiedeva di preparare qualcosa senza lievito, e siccome spesso preparo il pane indiano chapati senza lievito, ho pensato di provare qualcosa con lo yogurt, e così cercando sul web ho trovato la ricetta del pane naan che è un pane indiano allo yogurt preparato con lievito, io ho tolto il lievito e l’ho sostituito con un pizzico di bicarbonato, e per amalgamare la farina ho usato esclusivamente yogurt naturale magro fatto in casa, così è nato il pane naan senza lievito, cotto in padella, un po’ diverso dall’originale indiano che è preparato con farina lievito e aggiunta di acqua oltre ad una parte di yogurt, mentre il mio è solo con yogurt e farina, senza lievito.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura5 Minuti. Porzioni8 pezzi.). Ingredienti : 300 gFarina 00, 250 gYogurt bianco naturale, 1 pizzicoBicarbonato, 1 cucchiainoSale. Preparazione : Prepariamo subito il nostro pane naan senza lievito. In una ciotola mettiamo la farina, io ho usato 00 per questi, ma trovate anche la ricetta per i panini naan integrali. Aggiungiamo un pizzico di bicarbonato, e il sale, la punta di un cucchiaino. Giriamo e poi al centro facciamo un buco e mettiamo lo yogurt, io ho usato un comune yogurt naturale magro, ma va bene anche yogurt intero o yogurt greco. Cominciamo a lavorare con un cucchiaio, giriamo dal centro lo yogurt ad amalgamare mano a mano tutta la farina. A questo punto lavoriamo con le mani, ad ottenere un panetto omogeneo. Poi ci trasferiamo su una superficie infarinata e lavoriamo per un paio di minuti per un panetto più elastico. Riponiamo nella ciotola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora per un risultato perfetto. Ricetta bimby pane naan senza lievito, basta mettere insieme gli ingredienti e lavorare per 3 minuti a velocità spiga. Lasciar riposare poi per mezz’ora. Se serve mettiamo un po’ di farina in più per ottenere un impasto che non sia appiccicoso, ma lasciamolo bello morbido, i panini saranno più buoni. Dopo mezz’ora riprendiamo il panetto, e lo trasferiamo sulla superficie infarinata. Dividiamo l’impasto in 8 porzioni. Basta dividere l’impasto a metà e ogni metà ancora a metà e così via fino a 8 panini. Con le mani infarinate arrotondiamo bene i panini, in modo che siano lisci. Poi mano a mano li stendiamo con un mattarello. L’uso del mattarello è importante, aiuta a far gonfiare i panini. Otteniamo un disco di circa 10-12 cm di diametro. Possiamo preparare tutti gli otto dischi se abbiamo abbastanza spazio, o mano a mano che cuociamo i primi tiriamo gli altri. Se li prepariamo prima tutti è meglio, perchè così riposano almeno un minuto e rende più facile la cottura. Per la cottura, possiamo farla velocemente in padella, io la preferisco, perchè mentre tiro il secondo disco già il primo è pronto, ma anche al forno vengono bene, solo che dobbiamo prima preparare tutti i dischi e poi infornarli insieme, in forno caldo a 200°c per circa 10-15 minuti, senza girarli. Per la cottura in padella, ci occorre una padella antiaderente, la scaldiamo per bene, e cuociamo un panino per volta. Copriamo con un coperchio, e prima che cominciano a formarsi le prime bollicine, li giriamo, attenzione a non far comparire le bolle, si corre il rischio che non si gonfino. E’ importante girare i panini subito dopo averli messi nella padella calda, dopo pochi secondi, li giriamo la prima volta, e dopo non abbiamo problemi, possiamo girarli e rigirarli fino a che non si gonfiano. Dobbiamo fare solo un po’ attenzione durante la prima fase di cottura, poi una volta girati possiamo rilassarci e aspettare che gonfino, ovviamente per non farli scurire da un lato, li possiamo girare, rigirare, ad ottenere una cottura perfetta, teniamo su il coperchio, ma ogni tanto diamo una sbirciata, anche perchè bastano pochi secondi per cuocere un panino, poco più di un minuto, ma poi con la padella sempre più calda i tempi si vanno a ridurre. Proseguiamo così fino a completare tutti gli 8 panini. Vi consiglio di stendere il secondo disco, solo dopo che avete girato in padella il primo, così non rischiate di lasciarlo troppo da un lato sul fuoco, soprattutto nella prima fase, che vanno rigirati subito. Grazie alla tasca che si forma in cottura sono perfetti da farcire. Io li uso spesso al posto della pita, o del pane arabo per preparare il mio kebab o pita gyros fatto in casa. Possiamo consumare i panini subito, caldi appena cotti, conservarli in frigo in un sacchetto per un paio di giorni ,e scaldarli al bisogno in padella, possiamo anche congelarli, o se rimane dell’impasto, possiamo lasciarlo per un giorno in frigo coperto con un panno umido.
Outra Receita Minha Receita Pao de Panela de Iogurte com Recheio de Vache Qui Rit, Les Cheese Naans, ou pains indiens au fromage (Grupo Luceram) (j’ai choisi de la vache qui rit car il parait que c’est celle qu’il faut mais j’ai aussi rajouté du gruyère pour encoooore plus plus de gourmandise! Vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella, du cheddar etc. ). Ingrédients pour 8 gros Cheese Naan : 500 g de farine de blé, 180 ml d’eau tiède, 1 pot de yaourt nature (125 g en général), 4 CS d’huile végétale, 1 CC de sel, 1 CC de sucre, ½ sachet de levure chimique, 1 sachet de levure boulangère, Entre 8 et 16 portions de vache qui rit (1 ou 2 par naan), Du fromage râpé (c’est facultatif mais qu’est-ce que c’est bon!), Environ 30g de beurre fondu que vous utiliserez pour badigeonner vos Cheese Naan à la fin. Préparation : Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage et le beurre, puis formez une jolie boule que vous laisserez reposer au moins 1h30 dans un endroit chaud et sec, à l’abri des courants d’air. Une fois que votre pâte aura doublé de volume, coupez-là en 16 petites boules. Abaissez-les, deux par deux, avec un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé légèrement fariné. Dans un bol, mélangez les portions de vache qui rit à l’aide d’une fourchette. Disposez une ou deux cuillères à café de Vache Qui Rit sur un des cercles de pâte. Parsemez ensuite de fromage râpé puis recouvrez avec un deuxième cercle. Pour éviter que le fromage ne s’échappe (le filou!) à la cuisson, soudez bien les bords en appuyant. Faites chauffer une poêle et mettez-y un naan directement (pas besoin de graisser). Laissez cuire entre 2 et 4 minutes puis retourner. Votre pâte doit gonfler. Une fois cuit, badigeonnez votre naan de beurre fondu. Faites de même avec toutes vos boules et dégustez. Fonte : Grupo Luceram.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao de Panela Mexicano, Tortilla pane messicano facile Ingredientes: 460 gramas de farinha de trigo, 250 ml de agua quente, 1 pitada de sal, 70 ml de óleo de girassol, fermento para paes. Receita Original Tortilla pane messicano facile (Tortilla pane messicano facile e veloce pronto da gustare in 30 minuti,pane da arrotolare morbidissimo e gustoso!Un pane messicano semplice ma squisito!Prova a farcirlo con tutto quello che preferisci..io ad esempio ho aggiungo del pollo arrosto,insalata mista e cipolla mentre mio marito ha optato per tonno e pomodorini ottimi entrambi!Puoi farcire queste tortilla anche con fagioli. Prova queste tortilla facili sentirai che bontà,passiamo alla ricetta per preparare in casa questo pane facile le tortilla. Tortilla pane messicano Preparazione: 5 Minuti. Cottura: 20 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: 14 pezzi.). Ingredienti : 460 g Farina 00, 250 ml Acqua (Calda), 20 g Sale, 70 ml Olio di semi, 7 g Lievito di birra fresco. Preparazione : Fai riscaldare appena l’acqua. Versa l’acqua in una ciotola e aggiungi il lievito di birra sbriciolato,mescola velocemente con una forchetta. Aggiungi nella ciotola la farina,olio e infine il sale. Mescola l’impasto prima con una forchetta poi trasferiscilo sul piano da lavoro e impasta per qualche minuto fino ad ottenere un composto sodo e compatto(se occorre aggiungi altra farina)/ Dividi l’impasto in porzioni da 50 grammi l’uno. Poni i panetti sul piano da lavoro leggermente infarinato,copri con un canovaccio e lascia riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo stendi le tortilla con il mattarello infarinato(metti farina anche sul piano da lavoro per evitare che la tortilla si attacchi). Riscalda una padella antiaderente. Cuoci le tortilla in padella calda per 2 minuti per lato. Metti le tortilla in un canovaccio e avvolgile man mano che le prepari(questo garantisce la morbidezza delle tortilla). Procedi fino alla fine dei pezzi. Servi le tortilla farcite con quel che preferisci e buon appetito a tutti!
Outra Receita Pão árabe (Ana Maria) (Atenção: Esta receita requer tempo para fermentar, assar e esfriar. Receita de pão árabe que a Ana Maria Braga fez no programa “Mais Você”. Para preparar a kaftabúrguer (receita no site) ou servir com coalhada seca, homus, babaganoush etc.). Ingredientes: 4 e 1/2xícaras (chá) de farinha de trigo (590 g), 1 e 1/2colher (chá) de fermento biológico seco (5 g), 2colheres (sopa) de açúcar (25 g), 1ovo, 1xícara (chá) de leite (240 ml), 2colheres (sopa) de óleo (30 ml), 1/4de xícara (chá) de água (60 ml), 1/2colher (sopa) de sal (10 g). Modo de preparo : Numa tigela, misture 590 g de farinha de trigo, 5 g de fermento biológico seco e 25 g de açúcar. Abra um buraco no meio da mistura de secos e coloque 1 ovo, 240 ml de leite, 30 ml de óleo, 60 ml de água. Misture e adicione 10 g de sal. Transfira a massa para uma bancada e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. Separe a massa em 14 porções de 70 g e faça bolinhas. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Abra com um rolo (discos de 14 cm) e asse em forno preaquecido a 200 °C por +/- 12 minutos. Retire e coloque os pães sobre uma grade. Fonte : Ana Maria.
Outra Receita Pao de Panela Pita, Pane Pita Morbidissimo Cotto in Padella (Morbidissimo, Cotto in Padella: il pane pita è un pane morbido e lievitato di origine mediorientale molto più diffuso e conosciuto per la famosa pita greca o Gyros a base di carne. Adoro la cucina greca. La pita è un pane facilissimo da preparare in casa e può essere cotta sia al forno che in padella. Si tratta di un impasto base molto simile a quello dell’impasto pizza: farina, acqua, lievito di birra, sale e olio di oliva. Si forma il classico panetto che viene lasciato lievitare fino al raddoppio dopodiché si formano i panetti e viene steso a mo’ di focaccia. La cottura più veloce, e senza dubbio quella che preferisco, è in padella in quanto si ottiene un pane molto morbido internamente ma con la giusta croccantezza esterna. Si può usare come pane per accompagnare secondi piatti e insalate di ogni tipo, hummus di ceci oppure arrotolato da farcire: un’idea può essere riempirlo con l’insalata greca a base di feta, cetrioli, pomodori, salsa tzatziki oppure i Gyros che sono a base di carne di maiale, salsa tzatziki e patatine fritte. Ovviamente potete sbizzarrire la fantasia e gustarle come più preferite: sicuramente è un ottimo sostituto del pane e in estate lo preparate in meno di un’ora in quanto la lievitazione è più veloce. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.). Preparazione: 60 Minuti. Cottura: 10 Minuti. Difficoltà: Molto facile. Porzioni: 4 Pane Pita. Costo: Molto economico.). Ingredienti : Per l'Impasto del Pane Pita : 350 g farina 0, 190 ml Acqua, 1 cucchiaio Olio di oliva, 2 cucchiaini Sale fino, 10 g Lievito di birra fresco. Ingredienti Per il Condimento : q.b. Sale fino, q.b. Origano, q.b. Olio di oliva. Preparazione : Come Fare il Pane Pita: Potete procedere a mano oppure con una planetaria: mettete nella ciotola la farina. Sciogliete il lievito di birra in acqua a temperatura ambiente, né fredda né calda. Aggiungete l’acqua e il lievito alla farina e iniziate ad impastare. A metà lavorazione aggiungete l’olio di oliva e, soltanto alla fine, il sale. Dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto da pellicola fino al raddoppio. A seconda delle temperature potrà volerci circa 1 ora o poco più. Riprendete, quindi, l’impasto e dividetelo in 4 panetti. Stendeteli formando delle focacce, a mano o con un matterello. Puntellatelo con i polpastrelli. Coprite per 15 minuti con un panno pulito. Come Cuocere il Pane Pita in Padella: Fate scaldare una padella antiaderente e spruzzatela o spennellatela con pochissimo olio (basterebbe una goccia da spennellare). Adagiate la pita e fate cuocere, nel frattempo spennellate la superficie con olio di oliva, sale e origano. Giratela a metà cottura quando nella parte inferiore sarà ben cotta. L’olio va aggiunto in padella soltanto alla prima pita, non a tutte. Procedete con la cottura di tutte le pite. Se volete, potete anche arrotolarle. Si possono servire calde, aperte o farcite e chiuse a ventaglio. Come Conservare il Pane Pita: Si conserva avvolto in un foglio di pellicola: per renderlo morbido riscaldatelo appena lo servite. Si può anche congelare.
Outra Receita Pao de Panela da Benedetta, Piadina fatta in casa (Benedetta) Piadina fatta in casa. Piadina fatta in casa (Ricetta facile all’olio di oliva senza lievito di Benedetta. Oggi vediamo insieme come fare la piadina fatta in casa, una ricetta tradizionale semplice e veloce da preparare, perfetta per una cena in famiglia, anche dell’ultimo minuto. Pochi e semplici ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa, ci serviranno per realizzare la piadina fatta in casa. Poi potremo farcirla con quello che abbiamo nel frigorifero, ad esempio classica con rucola e squacquerone o con prosciutto e stracchino oppure con mozzarella e prosciutto cotto oppure con delle verdure fresche di stagione, insomma largo spazio alla fantasia per il ripieno delle nostre piadine, saranno sempre deliziose. Le piadine che prepariamo oggi sono all’olio di oliva e senza lievito, una versione leggera e deliziosa, che mette sempre tutti d’accordo a tavola e sono la soluzione perfetta se non abbiamo pane in casa e vogliamo preparare una merenda o una cena veloce. Vediamo adesso insieme come realizzare la piadina fatta in casa!). Ingredienti: 500 gr di farina 0, 250 gr di acqua, 80 gr di olio di oliva, 1 cucchiaino di Bicarbonato, 1 cucchiaio di sale. Preparazione: Per preparare la piadina fatta in casa, in una ciotola versiamo l'acqua, l'olio di oliva, il bicarbonato, il sale e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo ai liquidi la farina un po' alla volta e mescoliamo, prima nella ciotola e poi quando diventa più sodo cominciamo ad impastare sul piano di lavoro, fino a formare un panetto liscio eed omogeneo. Raggiunta la giusta consistenza, lasciamo riposare il nostro panetto per circa 20 minuti, coperto dalla ciotola. Trascorso il tempo necessario, lavoriamo leggermente l'impasto e dividiamolo in 5 pezzi di circa 170gr. l'uno e formiamo 5 palline. Stendiamo poi le palline con un matterello per ottenere delle sfoglie rotonde dello spessore di 2/3 millimetri. Facciamo scaldare bene una padella antiaderente sul fuoco per la cottura delle nostre piadine. Quando la padella sarà rovente iniziamo a cuocere le piadine una alla volta. Durante la cottura bucherelliamole in superficie con una forchetta. Lasciamo cuocere le piadine 2-3 minuti per lato. Controlliamo di tanto in tanto la cottura. Una volta cotte le piadine mettiamole su un canovaccio pulito e copriamole, in modo che restino calde e morbide. A questo punto sono le Piadine pronte per essere farcite con il ripieno preferito! Fonte: Benedetta.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o glace
Modo de PreparoMinha Receita Pão doce de leite condensado (Receita fácil de fazer! Quer saber como preparar um delicioso Pão doce de leite condensado? É uma receita fácil de ser feita, sendo uma ótima opção pro café da manhã ou para o lanche da tarde.). Ingredientes da Massa: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1/2 lata de óleo, 4 ovos, 1 pitada de sal, 50 g de fermento para paes. Ingredientes Para o glacê: 1 colher de margarina, 2 colheres de açúcar, 1/2 xícara de leite morno. Modo de preparo: Bater os ingredientes da massa no liquidificador, depois colocar em um recipiente e colocar 1 kg de trigo. Misturar bem e colocar para crescer por 30 minutos. Após o tempo de crescimento, amassar bem e fazer 4 pães em forma de trança. Deixar crescer por mais 1 hora. Levar ao forno e deixar assar até ficar dourado. Após o pão pronto, passar o glacê. Fica uma delícia rechear com goiabada ou cocada.
Outra Receita Pão Bolinha de Leite Condensado prático Ingredientes: 1 lata de leite condensado, A mesma medida de óleo, A mesma medida de água morna, 4 ovos, 1 colher (sobremesa) de sal, 60 g de fermento biológico (ou 3 colheres de sopa de fermento granulado seco), 1 kg de farinha de trigo. Modo de preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve. Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador. Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão. Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo. Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno. Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.
Outra Receita Rosca de Leite condensado fácil Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado), 1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado), 4 ovos, 2 tabletes de fermento biológico, 1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos). Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos. Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos. Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça esse é o segredo para ficar fofa). Em seguida enrole a massa no formato que desejar. Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora. Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca. Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos). Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.
Outra Receita Pão Doce Simples (massa mole) Bater no liquidificador: 50 gramas de fermento de padaria,2 copos de leite morno, 3 ovos, 1 copo de óleo (faltando 1 dedo para encher), 1 pitada de sal, 7 colheres de açúcar. Colocar em uma tigela e misturar 1 kg de farinha de trigo. Bater bem com colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira. Colocar a massa em forma untada as colheradas. Deixe crescer e levar para assar em forno a 180º até dourar. Depois de assado jogue leite condensado e côco. Observação: pode rechear com goiabada.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao Doce do Abruzzo, Maritozzi (Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açucar + açucar para salpicar, 1 ovo, 1 pitada de sal, 60 ml de óleo de girassol, 150 ml de leite, 1 saquinho de fermento para paes, casca ralada de 1 limao, agua se necessário. Ricetta facile dei maritozzi soffici abruzzesi fatti in casa, perfettamente lievitati grazie al Lievito di birra Morbissimi e ideali da farcire con la crema o la marmellata che preferite, per una colazione o una merenda golosa. I maritozzi sono dolci tipici della regione Abruzzo, sono buonissimi, delicati e restano morbidi per giorni se li conservate in un sacchetto per alimenti chiuso ermeticamente. Vediamo adesso insieme come preparare i maritozzi abruzzesi.). Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 15 min. ore di lievitazione: 3. Pronto in: 25 min.). Ingredienti: 400 gr di farina 00, 110 gr di zucchero + q.b. decorare i maritozz, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 60 ml di olio di riso (o dell’olio di semi preferito), 150 ml di latte (senza lattosio per chi è intollerante), 1 bustina di Lievito di birra, Scorza di un limone Acqua q.b. Per preparare i maritozzi soffici abruzzesi versate nella ciotola lo zucchero, la farina 00 e la bustina di Lievito di birra. Attivate il lievito aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero. Inserite poi nella ciotola l’olio di riso, il latte, l’uovo, il pizzico di sale, e la scorza del limone. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con le mani, fino ad ottenere un panetto molto morbido, che si attacca un pochino alle mani. Non lavorate troppo il panetto, deve rimanere molto morbido, quasi appiccicoso, se necessario bagnatevi le mani con un pochino di olio per lavorarlo meglio. Adagiate in una ciotola il panetto ottenuto, copritelo con la pellicola trasparente, un canovaccio pulito e fatelo lievitare in luogo caldo e asciutto fino al raddoppio (saranno necessarie circa 2 ore). Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume del panetto, dividete l’impasto in 10 parti e formate 10 filoncini di forma ovale, avendo cura di chiudere bene i bordi. Mettete i filoncini ottenuti nella teglia da forno, ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro e copriteli con un canovaccio pulito. Fate lievitare i filoncini fino al loro raddoppio, servirà circa 1 ora. Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume dei maritozzi, fateli cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Controllate la cottura perché può variare in base al vostro forno. Una volta cotti bagnate la superficie dei maritozzi abruzzesi con l’acqua e aggiungete zucchero semolato quanto basta in superficie. Fate raffreddare i maritozzi e gustateli da soli, come brioche o farciti con la crema o la confettura che preferite. Potete anche congelare i maritozzi, nelle buste per alimenti, dopo che si saranno raffreddati completamente, e scongelarli qualche ora prima di servirli in tavola. Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão Doce (trançado) da Lucinei, Pão Doce (trançado) (Lucinei) Ingredientes: 400 ml de agua morna (+100 ml adicionados aos poucos), 1 pacote de fermento seco 10g, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal rasa, 60ml de óleo, 1 ovo, +-1kg de farinha de trigo (acrescente aos poucos). Modo de Fazer: Em uma tigela, acrescente a água morna, fermento seco, açúcar, sal, óleo e ovo. Bata bem com uma colher ou batedeira. Adicione a farinha de trigo (aos poucos) e mexa bem, comece a usar as mãos até formar a espécie de uma massa (deve estar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos). Cubra a massa e deixe descansar por uma hora (dica: dentro do forno, mas desligado). Abra a massa com um rolo. Divida em três partes iguais, enrole-as para depois trança-las, como uma trança de cabelo. Polvilhe uma forma com farinha. Pincele um pouco de manteiga no topo para dourar, jogue açúcar por cima. Asse em forno pré-aquecido em 200° (40 min ou até dourar). Quando estiver pronto, se quiser, jogue leite condensado por cima e coco ralado. Fonte: Amigos (Lucinei).
Ingredientes para a esponja
Ingredientes para a massa
Modo de PreparoMinha Receita Pao Frances Caseiro do Pai, Pao Frances em Casa Super crocante idêntico ao de padaria (Youtube Pai/Eu) Ingredientes para a Esponja: 30g de farinha de trigo (1/4 de xícara), 5 colheres de sopa de água, 6g de fermento biológico seco (1/2 pacote). Ingredientes para a Massa final: 300g de farinha de trigo (2 e 1/4 de xícara), 275 ml de água, 1/2 colher de sopa de sal (colher rasa), 1/2 colher de sopa de açúcar (colher rasa), 1 colher rasa de sopa de banha (margarina ou óleo), agua para pincelar. (Lembrando que minha xícara tem 200ml.). Modo de Preparo: Prepare a esponja, misture bem, cubra e deixe repousar 30 minutos. Misture então a farinha e depois a agua aos poucos até dar ponto (não coloque a manteiga agora!). Sovar a massa uns 10 minutos em superfície lisa. Fazer uma bola e deixar repousar coberto 30 minutos. Colocar então a manteiga amolecida, sovar para incorporar, fazer uma bola e deixar repousar mais 30 minutos. Dividir em 6 porcoes, fazer bolas e abrir cada uma com os dedos e enrolar como rocambole nela mesma puxando e alisando a cada dobra. Cobrir e deixar repousar 30 minutos. Abrir novamente cada porção e repetir a operação deixando repousar agora de 1h30 a 2 horas. Abrir uma fenda com uma faca em cada pãozinho. Pincelar agua e levar ao forno pré-aquecido à 220°C por aproximadamente 20 minutos. (Observaçoes: Rende apenas 6 paes.). Fonte: Youtube Pai/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pao Recheado Trança da Benedetta, Treccia di Pan Brioche Farcita ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo (metade farinha de trigo e metade farinha especial para brioches), fermento para paes, 2 colheres de açucar, 250 ml de leite morno, 1 ovo, 50 ml de óleo de oliva, sal, 1 gema e leite para pincelar. Ingredientes para rechear: 250 gramas de salame (15 fatias redondas) e 200 gramas de queijo em fatias (15 fatias redondas), leite para pincelar as bordas das faixas antes de fechar. Receita Original Treccia di Pan Brioche Farcita ricetta facile di Benedetta (La treccia di pan brioche farcita è una ricetta facile e gustosa, ideale per un pranzo speciale, per arricchire un buffet o un rinfresco, ed è perfetto per una scampagnata. Il pan brioche di questa treccia è alto, morbido e soffice, anche grazie all’utilizzo del Lievito Mastro Fornaio Paneangeli. Gli ingredienti per la treccia di pan brioche sono pochi e sempre presenti nella dispensa di casa. L’impasto è formato da farina, lievito di birra, latte e olio, nella sua semplicità rimarrete stupiti dalla sua bontà e sofficità. Ma a rendere questa treccia davvero sfiziosa è la sua farcitura con salame e provola dolce. Ovviamente è possibile farcire la treccia con tutti i vostri ingredienti preferiti. Ad esempio altri salumi, altri formaggi o verdure saltate in padella…largo spazio alla fantasia! Questa ricetta è ottima per il pranzo di Pasqua, gli amici ne rimarranno conquistati! Ma la treccia di pan brioche farcita è perfetta per essere inserita nel cestino da picnic e portata con voi nelle gite fuori porta, ad esempio per la classica scampagnata di Pasquetta! Fatemi sapere nei commenti se la rifarete e cosa ne pensate.). Ingredienti per l’imapasto della treccia: 500 g farina preferibilmente metà 00 e metà manitoba, 1 bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli, 2 cucchiaini zucchero, 250 ml latte tiepido, 1 uovo, 50 g di olio extra vergine di oliva, 10 g di sale, tuorlo d'uovo e latte per spennellare. Ingredienti per la Farcitura della treccia: 250 g salame "milano" 15 fette circa, 200 g provola dolce 15 fette circa, latte quanto basta per spennellare i bordi dell'impasto. Procedimento: In una ciotola capiente versiamo la farina, il Lievito di Birra Mastro Fornaio panneangeli, i due cucchiaini di zucchero e mescoliamo. In un'altra ciotola versiamo il latte tiepido, l'uovo e l'olio e diamo una prima mescolata. Aggiungiamo poco per volta il mix di polveri nella ciotola con il latte e l'uovo. Inizialmente aiutiamoci con una forchetta, quindi continuiamo a impastare a mano. Quando l'impasto è quasi del tutto formato aggiungiamo il sale. Spostiamo l'impasto sulla spianatoia e lavoriamolo a lungo, aggiungendo la farina che rimane, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Pronto l'impasto, sistemiamolo in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce e copriamolo con della pellicola per alimenti. Facciamo lievitare l'impasto per 2 ore, o comunque fino al raddoppio del suo volume. Lievitato l'impasto, spostiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata e stendiamolo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Cerchiamo di formare con l'impasto un rettangolo di circa 50 cm per 35 cm. Con un taglia pasta, tagliamo l'impasto, per il senso della lunghezza, formando tre strisce uguali. Farciamo ogni striscia con le fette di salame e la provola dolce. Piegate le fette di salame e di provola su loro stesse in maniera tale da lasciare dei lembi d'impasto liberi. Spennelliamo i bordi delle strisce con del latte. Adesso arrotoliamo le strisce su loro stesse sigillandole per bene formando tre salsicciotti. Intrecciamo i salsicciotti formando una treccia. Spostiamo la treccia sulla placca da forno, copriamola con la pellicola per alimenti e lasciamola rilievitare per un'altra mezz'ora. Trascorso il tempo della seconda lievitazione spennelliamo la treccia con tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio di latte. Cuociamo la treccia in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 gradi sempre per 35 minuti. Tolta dal forno, lasciamo raffreddare la treccia per qualche minuto quindi siamo pronti per affettarla e gustarla. Servitela in tavola nei vostri pranzi speciali, oppure mettetela nel cestino da picnic per la scampagnata di pasquetta! (Observaçoes Pessaois: Preparar a massa como descrito adicionando a farinha aos poucos dentro da tigela dos liquidos, fazer uma bola, uma cruz, cobrir a tigela com filme plástico e deixar repousar 2 horas. Abrir a massa com o rolo e dividi rem 3 partes iguais rechear com fatias de salame e sobrepor fatias de muzzarela, depois dobrar as duas e arrumar centralizando o recheio em cada faixa – o recheio tem que ficar bem no meio de cada faixa. Dobrar cobrindo o recheio de cada faixa e depois trançar as 3 faixas. Deixar repousar novamente. Pincelar gema e leite e levar ao forno.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Pao Recheado da Benedetta, Rotolo di Panfocaccia farcito mortadella e provola. Ricetta facile di Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Rotolo di Panfocaccia farcito mortadella e provola. Ricetta facile di Benedetta. Oggi prepariamo insieme il rotolo di Panfocaccia farcito con mortadella e provola, soffice e perfettamente lievitato grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli che rende questo rotolo morbido e delizioso. Una focaccia che si trasforma in rotolo e nasconde al suo interno un cuore filante di provola e mortadella, che conquisterà tutti in famiglia. Una ricetta facile da preparare buona sia calda, appena sfornata, che fredda il giorno dopo. Perfetta da preparare per un buffet o per una cena in piedi con gli amici, potete infatti realizzare il rotolo in anticipo e poi tagliarlo a fette e portarlo in tavola ad i vostri ospiti, vedrete che andrà a ruba ed una fetta tirerà l’altra!Vediamo adesso insieme come preparare questo rotolo di Panfocaccia farcito.Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 40 min. Tempo di lievitazione: 110 minuti. Pronto in: 1h.). Ingredienti: 400 gr di farina 0, 150 gr di semola di grano duro, 1 bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio,,2 cucchiaini di zucchero, 150 ml di latte tiepido, 150 ml di acqua tiepida, 100 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di sale, 150 gr di mortadella a fetta, 200 gr di provola dolce a fette, 1 tuorlo per spennellare. Preparazione: Per realizzare il rotolo di panfocaccia farcito, in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo la semola di grano duro. Versiamo poi la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio, i cucchiaini di zucchero che serviranno ad attivare il lievito e mescoliamo bene con le mani tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola versiamo il latte tiepido, l'acqua tiepida, l'olio di semi di girasole e il cucchiaino di sale. Iniziamo a mescolare con le mani e ad aggiungere le farine un po' alla volta. Lavoriamo a lungo l'impasto, trasferendoci su una spianatoia, fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida ed elastica. Sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola capiente, incidiamo con la classica forma a croce sulla superficie e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume, saranno necessari circa 90 minuti. Prepariamo poi un foglio di carta forno, infariniamolo bene e rovesciamoci sopra l'impasto lievitato, allarghiamolo leggermente e pieghiamolo per formare un rettangolo. Stendiamo con un matterello per ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro. Aggiungiamo adesso la farcitura, mettiamo la mortadella sulla superficie della sfoglia e poi la provola dolce. Arrotoliamo la sfoglia aiutandoci con la carta forno, fino a dare forma al nostro rotolo. Sistemiamo il rotolo di panfocaccia in una teglia da forno, ricoperta di carta forno e lasciamo lievitare per 20 minuti. Spennelliamo poi con del rosso d'uovo tutta la superficie e portiamo il rotolo a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 190° per 40 minuti. Una volta cotto tagliamolo a fette e portiamolo in tavola caldo e filante, nessuno potrà resistere ad una fetta di rotolo di pan focaccia farcito con mortadella e provola. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoOutra Receita Pasteis Fritos com Fermento de Pao da Benedetta, Panzerotti pugliesi. Ricetta facile di Benedetta. Receita Original Panzerotti pugliesi. Ricetta facile di Benedetta (Benedetta) (Oggi vediamo insieme come preparare i panzerotti pugliesi, un piatto tipico della tradizione culinaria della Puglia, perfetto per una cena in famiglia o sulla tavola di un buffet ad una festa. Pochi e semplici ingredienti ci serviranno per realizzare questi panzerotti e sono così buoni che uno tira l’altro! Andranno a ruba in famiglia, piaceranno davvero a tutti, grandi e bambini, sono infatti perfetti da realizzare insieme ai più piccoli, che si divertiranno a mettere le mani in pasta e soprattutto a mangiare i panzerotti una volta cotti! Per i miei panzerotti ho scelto di utilizzare il ripieno classico e sempre delizioso, con pomodoro e mozzarella filante ma la fantasia in cucina non ha limiti, quindi divertitevi ad utilizzare ripieni diversi, anche in base agli ingredienti che avete nel frigorifero. La frittura rende i panzerotti pugliesi dorati all’esterno e soffici e filanti all’interno…una vera delizia per il palato. Vediamo adesso insieme come preparare i panzerotti pugliesi! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 5 min. Tempo di lievitazione: 2 ore. Pronto in: 20 min.). Ingredienti per l’impasto: 500 gr di farina, 300 ml di acqua tiepida, 3 gr di Lievito di birra disidratato (oppure 10g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 6 gr di zucchero (1 cucchiaino scarso), 10 gr di sale (1 cucchiaino abbondante). Ingredienti per il Ripieno; 200 gr di mozzarella per pizza a cubetti, 100 gr di passata di pomodoro, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Olio di semi per friggere. Preparazione: Per realizzare i panzerotti pugliesi prepariamo in una ciotola la farina, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, lo zucchero che serve per attivare la lievitazione e mescoliamo con le mani. In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida, aggiungiamo il sale, l'olio extra vergine d'oliva e iniziamo a mescolare con le mani. Aggiungiamo poi la farina con il lievito poco alla volta e mescoliamo fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico. Trasferiamoci sul piano di lavoro per lavorare il nostro impasto. Pronto l'impasto, sistemiamolo in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce e copriamolo con della pellicola per alimenti. Facciamo lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo, o comunque fino al raddoppio del suo volume. Lievitato l'impasto, spostiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata, lo lavoriamo poco con le mani e formiamo tante palline del peso di 80 gr circa, otterremo circa 10/12 palline con questo impasto. Mettiamo le palline sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno e le facciamo lievitare in un luogo caldo per 20 minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo la mozzarella per pizza tagliata a cubetti, aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale, il pepe, l'origano a piacere e mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio e mettiamo da parte. Trascorsi 20 minuti stendiamo le nostre palline di impasto sul piano di lavoro con un mattarello e un po' di farina se necessario, fino ad ottenere un disco di impasto, non troppo sottile. Al centro del cerchio di sfoglia mettiamo il nostro ripieno, bagniamo i bordi con un po' di acqua e chiudiamo bene con le dita, formando la classica mezzaluna e poi sigilliamo bene i bordi con la forchetta. Riscaldiamo bene l'olio in una pentola o padella, facciamo la prova stecchino: immergiamo uno stecchino di legno nell'olio, quando si formeranno tante bollicine intorno ad esso, l'olio è pronto per essere utilizzato. La temperatura corretta per la frittura è di 170° se avete il termometro. Friggiamo i panzerotti fino a quando non saranno ben dorati su entrambi i lati, saranno necessari circa 4 minuti. Una volta cotti i panzerotti pugliesi e raggiunta la doratura che preferite, scoliamoli su della carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso della frittura. Ecco i miei panzerotti pugliesi pronti per essere portati in tavola, io vi consiglio di mangiarli ancora ben caldi e filanti! Fonte: Benedetta.
Outra Receita Bruschetta végétarienne (Francine) Ingredients : Pour le pain multi-graines : 450 g de Farine pour mon pain multi-graines Bio Francine280 ml d' eau froide7 g de sel1 sachet de levure boulangère Francineou 1 sachet de levure boulangère Bio FrancinePour la garniture1 boule de mozzarella50 g de Pesto Rosso8 pétales de tomates confiteshuile d'olive. Preparation : Je prépare mon pain multi-graines selon le mode d’emploi au dos de mon paquet de farine à pain multi-graines Bio Francine. Lorsque le pain est bien refroidi, je découpe 4 belles tranches que je badigeonne d’huile d’olive et je préchauffe le four à th 7 (210°C). Je coupe la mozzarella en lamelles. Je tartine les tranches de Pesto Rosso et je dépose la mozzarella sur le pesto. J’ajoute 2 pétales de tomates confites par tranche de pain et j’enfourne pour 5 min. Je sers aussitôt. L'astuce Francine !Je peux ajouter quelques câpres ou des magrets de canard fumés pour une version non-végétarienne. Comptez 1h30 de temps de levée pour la préparation du pain. Fonte: Francine. Outra Receita Pao com Farinha de Castanha, Pain à la châtaigne (Une recette maison pour un pain riche en saveurs, idéal pour accompagner les viandes et fromages.). Ingrédients : 400 g de farine de blé T65 Bio, 100 g de farine de châtaigne Bio, 1 sachet de levure de boulanger, 2 cuillères à café de sel, 300 ml d’eau. Préparation : Mettez tous les ingrédients dans votre saladier ou la cuve de votre robot. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve. Formez une boule et laissez la pâte lever sous un linge pendant environ 1h (jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume). Farinez le plan de travail et façonnez votre pain. Pour un pain long : aplatissez la pâte et repliez-la sur elle-même une première fois. Soudez les bords. Répétez l’opération dans l’autre sens. Appliquez les mains sur la pâte et roulez-la tout en l’étirant pour donner la forme au pain. Pour une miche : aplatissez la pâte et ramenez les bords au centre. Formez une boule. Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 30 à 45 minutes à température ambiante sous un linge humide. Préchauffez votre four à 230°C et placez la lèchefrite au dernier étage. Baissez le four à 210°C et laissez cuire environ 30 minutes. Astuce : pour plus de gourmandise, ajoutez des brisures de châtaigne à la pâte en fin de pétrissage. Outra Receita Baguettes Version Nature Ingrédients : 375 g de farine T55 la moins chère, 300 ml ou g d’eau tiède, 10 g de levure fraîche de boulanger, 5 g de sel (1 cuillère à café). Préparation : Dans un saladier, mélanger la levure avec les 300 ml d’eau tiède jusqu’à dissolution complète de la levure, ensuite Ajouter la farine et le sel. Mélanger grossièrement à la cuillère. Vous allez obtenir une pâte très collante, ne vous inquiétez pas, c’est normal. Laisser lever la pâte pendant 1h à une 1h30 dans un endroit tempéré. Je mets le saladier dans le four préalablement chauffé à 30° puis éteint ou dans le micro-onde où j’ai fait tiédir l’eau de la 1ère étape. 1h30 plus tard … Préchauffer le four à 240°. Pour une croûte bien croustillante, il faut faire de la vapeur dans le four. Vous avez deux options possibles dès le préchauffage du four : soit mettre de l’eau chaude dans le plat lèche frite de votre four position la plus basse, soit (celle que je fais le plus souvent) mettre un petit plat en pyrex avec de l’eau chaude poser sur une grille de votre four. On arrive à l’étape la plus … collante de la recette !! Verser la pâte sur la plaque à baguette (farinée ou avec du papier sulfurisé) en divisant la pâte en deux. Pour cette étape, j’ai trouvé une nouvelle astuce pour que mes baguettes soient toutes belles … Je verse la pâte dans une poche à douille sans douille. Je n’ai plus qu’à appuyer sur ma poche à douille pour remplir le moule à baguette en deux fois. Ne paniquez toujours pas, le résultat fait peur !!! On se demande comment cette pâte collante et difforme va nous donner de magnifiques baguettes ??? A l’aide d’un ciseau, couteau ou lame de rasoir pour moi, faire 2 ou 3 entailles pour grigner la pâte. Enfourner 20 à 25 minutes selon les fours 240° et laisser la magie opérer !!!!
Outra Receita Paezinhos Individuais com Iogurte, Petits pains express au yaourt Ingrédients : 400g Farine, 2 Yaourts, 4 cuill.à soupe Huile d’olive, 1 sachet Levure chimique, 1 Jaune d’œuf, 1 cuill.à café Sel. Préparation : Préchauffez votre four à 210°. Fouettez les yaourts dans un saladier, ajoutez la farine, la levure l’huile et le sel en mélangeant du bout des doigts. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, elle doit se détacher des doigts et être bien lisse. Divisez la pâte en 8 parts égales et formez des petits pains ronds ou ovales. Les badigeonner de jaune d’œuf. Enfournez 25 min.
Outra Receita Pao Caseiro da Mamma, Le Pagnotte della Mamma – i consigli per farle bene anche col forno elettrico (Le Pagnotte della mamma, la mia…sono buone come lei… Il profumo del pane racchiude un amore immenso, se poi è fatto dalle mani di una persona così importante come può essere una mamma o una nonna ha un sapore tutto diverso. Queste pagnotte sono cotte nel forno a pietra a legna che abbiamo in campagna, perciò potete immaginare quanto buone siano, ma vi lascio tutti gli ottimi consigli e i suggerimenti della mamma per cuocere le vostre pagnotte nel forno elettrico. E adesso tutti le mani in pasta… E poi mi accorgo che gran parte delle ricette che scrivo sono quelle del cuore, legate alla mia vita, come questa ricetta che racchiude tutto l’amore che provo per te Mamma. Tempo di cottura30 Minuti. Porzioni4 pagnotte.). Ingredienti : 1 kgFarina di grano duro, 700 mlAcqua tiepida, 12 gSale, 15 gLievito di birra fresco. Preparazione : Per preparare le Pagnotte della Mamma, per prima cosa setacciate la farina nella stessa ciotola della planetaria o nella spianatoia. Aggiungete il lievito di birra (sciolto precedentemente in poca acqua appena tiepida), il sale, poi aggiungete l’acqua tiepida e procedete nell’impasto. Lavorate l’impasto con le mani (o con la planetaria) fin quando non otterrete un impasto omogeneo. Lasciate lievitare al coperto fino al raddoppio del volume (circa 4 ore). Infarinate il piano di lavoro. Dividete il vostro impasto in 4-5 panetti, date la forma maneggiando le pagnotte delicatamente e richiudendo l’impasto sempre verso l’interno. Lasciatele nuovamente lievitare per altri 40-60 minuti. Intanto scaldate il forno elettrico a 220 C modalità ventilato sotto sopra, anche le teglie (le pagnotte che vedete in foto sono cotte nel forno a legna su pietra a 200°C). Praticate dei tagli con un coltello sulla superficie delle pagnotte solo prima di infornarle. Disponete le pagnotte sulle teglie calde e infornate a 220 C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 C e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa (dipende da quanto sono grandi), fin quando le pagnotte non saranno ben dorate. Sfornate e lasciate raffreddare. Buon appetito!!
Outra Receita Paezinhos, Panini Ciotola e Cucchiaio Ricetta con Impasto velocissimo e con lievito secco facilissimi da fare e perfetti per sostituire il pane a tavola ma anche per essere farciti con salumi e formaggi vari. Se non avete del pane in casa oppure volete cimentarvi nella preparazione dei panini a casa allora vi do una ricetta semplicissima anche per i meno esperti e che non s’ impasta con macchinari vari ma solo in ciotola e con un semplice cucchiaio.Se volete un’ alternativa ai classici panini allora vi consiglio di dare uno sguardo anche ai Panini al Sesamo Qui la ricetta facile cosi’ avrete una varietà di pane da poter fare. Oggi prepareremo i panini ciotola e cucchiaio semplicissimi che pero’ potrete comunque farcire in tanti modi come ad esempio mettere all’ interno dell’ impasto dell’ origano, delle olive tritate al coltello oppure dei pomodorini secchi per renderli piu’ saporiti. I panini veloci che vi presento oggi sono perfetti anche per le merende salate e non solo per sostituire il pane. Se volete un consiglio utile, quando sara’ diventato duro potete tritarlo e farci il pan grattato. Facciamoli i panini con il cucchiaio vedrete che soddisfazione. Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo2 Ore. Tempo di cottura35 Minuti.). Ingredienti : 500 gFarina 0, 8 gLievito di birra secco, 280 gAcqua, 30 mlOlio di oliva, 10 gSale. Come preparare i panini ciotola e cucchiaio : Per i nostri panini setacciamo la farina 0 e mettiamola da parte. Per i panini e per il pane è obbligatorio utilizzare farina 0 oppure farina di semola oppure meta’ farina 00 e metà farina manitoba poiché deve avere una quantità di proteine utili a far diventare l’ impasto elastico mentre non si può utilizzare la farina 00 povera di proteine. Mettiamo l’acqua e l’ olio in una ciotola, aggiungiamo il lievito di birra secco ( se non abbiamo quello secco aggiungiamo quello fresco nella quantità di 15 g ) e facciamolo sciogliere mescolando con un cucchiaio. Uniamo la farina poca per volta mescolando di mano in mano con il cucchiaio. Uniamo tutta la farina e poi il sale. L’ impasto comincerà a diventare più compatto quindi lavoriamolo con le mani per 5 minuti poi copriamolo con pellicola trasparente e facciamolo raddoppiare di volume. Ci vorranno circa 2 ore ma dipende dalla temperatura che avete in casa. Prendiamo l’ impasto lievitato e porzioniamolo con l’aiuto di un cucchiaio, realizzando delle palline da 80 g ciascuna. Mettiamole su una teglia da forno, copriamole con pellicola da cucina e lasciamole lievitare per 30 minuti ma anche 1 ora. Una volta pronti i panini tagliamoli in superficie praticando dei segnetti obliqui con un coltello ed inforniamoli a 200° per 30 minuti. Aggiungiamo in cottura un mezzo bicchiere di acqua versandolo direttamente nel forno in modo tale che creerà del vapore che farà formare una crosticina sui panini. Lasciamo cuocere per altri 10 – 15 minuti fino a doratura completa. Come conservare i panini ciotola e cucchiaio. Per conservare questi panini possiamo tenerli nei sacchetti del pane oppure in sacchetti di plastica si terranno bene fino a 3 giorni. Una volta induriti potrete fare del pan grattato tritandoli. I panini veloci si possono anche congelare.
Outra Receita Pao de Panela de Iogurte, Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 250 ml de iogurte natural, 1 pitada de bicarbonato, 1 pitada de sal. Receita Original Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella (Pane naan, panini allo yogrt, versione veloce senza lievito, morbidi e soffici, senza attesa di lievitazione, un attimo prepararli, ancora più veloce la cottura in padella, rispetto al forno. Panini gonfi, morbidi e soffici con un gusto straordinario, pronti da essere farciti, caldi caldi, appena spadellati. Non si vive di solo pane, ma che vita sarebbe senza. Anche ricetta bimby panini naan senza lievito, ricetta originale creta da Ricette che Passione. Preparo spesso il pane in casa, pizza, panini, compresi i panini per preparare il kebab, pane arabo o pita, ma ancora non avevo provato a preparare il pane allo yogurt, mi ero fermata al pan brioche allo yogurt. Parlando con una mia amica, che mi chiedeva di preparare qualcosa senza lievito, e siccome spesso preparo il pane indiano chapati senza lievito, ho pensato di provare qualcosa con lo yogurt, e così cercando sul web ho trovato la ricetta del pane naan che è un pane indiano allo yogurt preparato con lievito, io ho tolto il lievito e l’ho sostituito con un pizzico di bicarbonato, e per amalgamare la farina ho usato esclusivamente yogurt naturale magro fatto in casa, così è nato il pane naan senza lievito, cotto in padella, un po’ diverso dall’originale indiano perchè impastato con lievito e aggiunta di acqua.Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo30 Minuti. Tempo di cottura5 Minuti. Porzioni8 pezzi.). Ingredienti : 300 gFarina 00, 250 gYogurt bianco naturale, 1 pizzicoBicarbonato, 1 cucchiainoSale. Preparazione : Prepariamo subito il nostro pane naan senza lievito. In una ciotola mettiamo la farina, io ho usato 00 per questi, ma trovate anche la ricetta per i panini naan integrali. Aggiungiamo un pizzico di bicarbonato, e il sale, la punta di un cucchiaino. Giriamo e poi al centro facciamo un buco e mettiamo lo yogurt, io ho usato un comune yogurt naturale magro, ma va bene anche yogurt intero o yogurt greco. Cominciamo a lavorare con un cucchiaio, giriamo dal centro lo yogurt ad amalgamare mano a mano tutta la farina. A questo punto lavoriamo con le mani, ad ottenere un panetto omogeneo. Poi ci trasferiamo su una superficie infarinata e lavoriamo per un paio di minuti per un panetto più elastico. Riponiamo nella ciotola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora per un risultato perfetto. Ricetta bimby pane naan senza lievito, basta mettere insieme gli ingredienti e lavorare per 3 minuti a velocità spiga. Lasciar riposare poi per mezz’ora. Dopo mezz’ora riprendiamo il panetto, e lo trasferiamo sulla superficie infarinata. Dividiamo l’impasto in 8 porzioni. Basta dividere l’impasto a metà e ogni metà ancora a metà e così via fino a 8 panini. Con le man arrotondiamo bene i panini, in modo che siano lisci. Poi mano a mano li stendiamo con un mattarello. L’uso del mattarello è importante, aiuta a far gonfiare i panini. Otteniamo un disco di circa 10-12 cm di diametro. Possiamo preparare tutti gli otto dischi se abbiamo abbastanza spazio, o mano a mano che cuociamo i primi tiriamo gli altri, ma attenzione alla cottura. Vediamo il perchè. Per la cottura, possiamo farla velocemente in padella, io la preferisco, perchè mentre tiro il secondo disco già il primo è pronto, ma anche al forno vengono bene, solo che dobbiamo prima preparare tutti i dischi e poi infornarli insieme, in forno caldo a 200°c per circa 10-15 minuti, senza girarli. Per la cottura in padella, ci occorre una padella antiaderente, la scaldiamo per bene, e cuociamo un panino per volta. Copriamo con un coperchio, e prima che cominciano a formarsi le prime bollicine, li giriamo, attenzione a non far comparire le bolle, si corre il rischio che non si gonfino. E’ importante girare i panini subito dopo averli messi nella padella calda, dopo pochi secondi, li giriamo la prima volta, e dopo non abbiamo problemi, possiamo girarli e rigirarli fino a che non si gonfiano. Dobbiamo fare solo un po’ attenzione durante la prima fase di cottura, poi una volta girati possiamo rilassarci e aspettare che gonfino, ovviamente per non farli scurire da un lato, li possiamo girare, rigirare, ad ottenere una cottura perfetta, teniamo su il coperchio, ma ogni tanto diamo una sbirciata, anche perchè bastano pochi secondi per cuocere un panino, poco più di un minuto, ma poi con la padella sempre più calda i tempi si vanno a ridurre. Proseguiamo così fino a completare tutti gli 8 panini. Vi consigli odi stendere il secondo disco, solo dopo che avete girato in padella il primo, così non rischiate di lasciarlo troppo da un lato sul fuoco, soprattutto nella prima fase, che vanno rigirati subito. Grazie alla tasca che si forma in cottura sono perfetti da farcire. Io li uso spesso al posto della pita, o del pane arabo per preparare il mio kebab o pita gyros fatto in casa. Possiamo consumare i panini subito, caldi appena cotti, conservarli in frigo in un sacchetto per un paio di giorni ,e scaldarli al bisogno in padella, possiamo anche congelarli, o se rimane dell’impasto, possiamo lasciarlo per un giorno in frigo coperto con un panno umido.
Outra Receita Brioche de ricota alta tipo panetone, Torta panbrioche soffice, morbidissima, altissima e soprattutto molto semplice da preparare… E’ senza burro e senza olio, non eccessivamente dolce, perfetta da farcire se volete ma anche da sola è davvero buonissima sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia. Io la adoro anche farcita con crema pasticcera o marmellata o anche nutella proprio perchè non essendo troppo dolce è davvero buonissima da farcire. Ovviamente con lo stesso impasto potete realizzare tortine più piccole o anche brioche ma vi assicuro che vedere la torta super lievitatissima dentro alla teglia e così alta è un’emozione pazzesca, dovete provarla a torta almeno una volta. E ora… Beh, allacciate il grembiule…!Preparazione: 3 ore lievitazione + 20 Minuti. Cottura: 45 Minuti. Porzioni: una teglia da 22/24 cm con i bordi alti.). Ingredienti : 300 g Farina 00, 200 g Farina Manitoba, 120 g Zucchero, 150 ml Latte, 100 g Ricotta, 2 Uova, 1 cucchiaio Miele, 6 g Lievito di birra fresco. Preparazione : Scaldate leggermente il latte e dividetelo in due ciotoline. In una ciotolina sbriciolate e sciogliete il lievito di birra mentre nell’altra sciogliete il cucchiaio di miele. Mischiate le due farine e mettetele nella ciotola dell’impastatrice insieme allo zucchero e alla ricotta e iniziate ad impastare. Unite le uova intere e quando saranno totalmente assorbite unite anche il latte con il lievito e il latte con il miele. Impastate per almeno 10 minuti fino a che vedrete che l’impasto sarà perfettamente incordato. Lasciate riposare l’impasto coperto da un canovaccio pulito per almeno due ore poi sgonfiatelo leggermente con le mani e mettetelo in una tortiera possibilmente a cerniera e rivestita con carta forno o in alternativa imburrata. Lasciate lievitare ancora 1 ora circa poi spennellate di latte e uovo sbattuti insieme e decorate con le codette di zucchero. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti controllando la cottura con uno stecchino. Sfornate la torta di panbrioche e lasciatela raffreddare totalmente prima di tagliarla Se volete potete anche tagliarla a metà e farcirla oppure usare il sac a poche ed evitare di tagliarla. Varianti : Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non troppo caldo nè troppo freddo altrimenti il lievito non agirà bene. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 2 grammi. Potete sostituire la ricotta con yogurt o con burro. Potete aumentare la dose di zucchero fino a 150 grammi. Potete non mettere le codette di zuchero. Potete spennellare solo con latte o solo con uovo sbattuto. Non fate come me che presa dalla foga di assaggiarla l’ho tagliata da calda e ho fatto un macello. Questa dose dovete usarla per una tortiera da 24 se la volete come me così alta altrimenti potete usare la stessa dose per farne una più bassa e da farcire. Potete farcire con quello che volete. Conservazione La torta panbrioche si conserva morbida per due o tre giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla. (Observaçoes Pessoais: Fazer em uma forma redonda de 20 cm de diametro para que ele fique alto.).
Outra Receita Pao Caipira, Aprenda a fazer Pão Caseiro Caipira Fofinho (Ideal começar o dia fazendo um pão caseiro, não é? Ainda mais com gostinho e cheirinho caipira, faz lembrar os bons tempo de roça com a vovó. Quero compartilhar essa receita deliciosa com vocês. Acompanhe o modo de preparo e, sucesso para você com essa receita.). Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico fresco, 2 xícaras (chá) de leite levemente morno, 2 colheres (sopa) de banha de porco, 3 unidades de ovo, 1 colher (sopa) de açúcar refinado, 1 colher (chá) de sal, 1 kg de farinha de trigo. Modo de preparo: Dissolva o fermento no açúcar refinado. Junte o leite, que deve estar quase frio. Acrescente 1 xícara de farinha. Deixe crescer 30 minutos em lugar tampado e sem vento (forno comum ou de microondas). Junte os outros ingredientes. Sove muito bem e com força. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Divida em dois e faça os formatos. Coloque na assadeira que vai ser assado e deixe crescer novamente esses pães não ficam muito dourados por cima, verifique por baixo, quando estiver dourado está bom. Outra Receita Pão Caseiro Caipira: Receita prática e saborosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer um delicioso Pão Caseiro caipira, sendo uma ótima sugestão para o seu café da manhã ou para o lanche da tarde.). Ingredientes Pão Caseiro Caipira Fofinho: 1 tablete de fermento biológico fresco, 2 xícaras (chá) de leite levemente morno, 2 colheres (sopa) de banha de porco, 3 unidades de ovo, 1 colher (sopa) de açúcar refinado, 1 colher (chá) de sal, 1 kg de farinha de trigo. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no açúcar refinado. Junte o leite, que deve estar quase frio. Acrescente 1 xícara de farinha. Deixe crescer 30 minutos em lugar tampado e sem vento (forno comum ou de microondas). Junte os outros ingredientes. Sove muito bem e com força. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Divida em dois e faça os formatos. Coloque na assadeira que vai ser assado e deixe crescer novamente esses pães não ficam muito dourados por cima, verifique por baixo, quando estiver dourado está bom.
Outra Receita Pão Amanteigado prático Ingredientes: 1 ovo, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) manteiga ou margarina, 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g), 1 xícara (240ml) de leite morno, 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente). Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sove por aproximadamente 15 minutos. Deixe descansar até dobrar de volume em local abafado. Modele como preferir e deixe dobrar de volume novamente. Por último é só assar em temperatura média até dourar em cima.
Outra Receita Minha Receita Pao com Thym e Queijo, Pain au thym et aux fromages, pain-au-thym-et-fromage Ingrédients : 500 g de farine, 1/2 cube de levure boulangère, 1 càs de sucre en poudre, 1 càc de sel, 3 càs de lait en poudre, 1 tasse d’eau tiède, 3 cuillère a soupe de thym, 3 càs de beurre mou, L’huile d’olive. La préparation : Dans un petit bol, diluée la levure boulangère avec le sucre en poudre dans un peu d’eau et laisser le lever quelques instants. Dans une grande terrine, mélanger la farine tamisée avec le sel, le lait, la tasse d’eau et du thym. Ajouter alors le beurre et bien pétrir la pâte pour que le beurre se mélange bien à la pâte. Ramasser la pâte en boule et laisser lever à couvert jusqu’à ce que la pâte double de volume. Une fois la pâte levée, l’étaler au rouleau à pâtisserie puis la rouler sur elle-même pour former un boudin. Placer le boudin obtenu dans un moule à cake bien beurré de 30 cm de large et laisser de nouveau la pâte lever.Après ce temps de repos, prenez votre pâte et dégazez-la. Aidez-vous d’une balance pour diviser votre pâte 18 morceaux d’environ plus ou moins 100 g chacun.Farinez un peu votre plan de travail, avec un rouleau à pâtisserie étalez en forme ronde une boule de pâte pour que vous puissiez les farcir facilement. Mettez-y un morceau de fromage fondu au centre.Joindre les quatre côtés opposés du rond pour éviter de faire tomber de la farce et ensuite collez tous les côtés pour bien souder le buns et éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson. Badigeonnez vos buns du mélange jaune d’œuf-lait et saupoudrez la moitié de vos buns de graines de fromage râpée. Les disposer au fur et à mesure sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les laisser reposer entre quarante mn et 1 heure à température ambiante couverts d’un linge.15 mn avant le temps de repos, préchauffez votre four à 180°.
Outra Receita Pao com Rosmarino, filoncini di pane al rosmarino (filoncini di pane al rosmarino sono delle focaccine di semola soffici, perfette come sostituto del pane o come panini da farcire. Sono soffici e facili da preparare, delle lingue di focaccia che restano morbide per più giorni. L’impasto è a base di semola con l’aggiunta di poca farina forte, acqua, lievito di birra e olio di oliva. Lunga lievitazione e poco lievito di birra in modo da ottenere un pane soffice e digeribile, che non gonfia. Più lievito userete più i tempi di lievitazione saranno rapidi, ma non usatene troppo o avvertire il sapore del lievito. In alternativa al lievito di birra potreste usare anche il lievito madre fresco e rinfrescato, seguite questa ricetta per avere tutte le informazioni nel dettaglio. La forma da dare all’impasto è allungata, in questo modo e con queste dosi, otterrete 4 filoncini di pane. Si spennellano poi con olio di oliva e si aggiunge il rosmarino che in cottura sprigiona un profumo delizioso. A questo punto sono pronti per una seconda lievitazione, più veloce. La cottura dei filoncini è in forno statico ad alte temperature così da ottenere un pane ben cotto e e alveolato. Si conservano per più giorni, basterà riscaldarli pochi secondi al microonde per gustare un pane caldo e soffice anche dopo 3 giorni.). Ingredienti : 400 g semola rimacinata di grano duro, 100 g farina 0 (o tipo 1), 300 ml Acqua, 5 g lievito di birra, 1 cucchiaino Miele (o zucchero), 2 cucchiaini Sale fino (+ per la superficie), 20 ml Olio di oliva (+ per spennellare), q.b. Rosmarino. Preparazione Preparazione: Preparate l’impasto: sciogliete il lievito di birra con il miele (o lo zucchero) e l’acqua nella ciotola della planetaria o in una ciotola. Aggiungete le due farine a pioggia e cominciate ad impastare. Infine, unite anche il sale e l’olio di oliva. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Qualora fosse necessario aggiungete un po’ di farina. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola infarinata, coperta da un canovaccio pulito o da un coperchio. Fate lievitare fino al raddoppio per almeno 4 ore, lontano da correnti d’aria. Al raddoppio, riprendete l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro. Schiacciatelo delicatamente con le dita. Dividete l’impasto in 4 pezzi (o più se volete più filoncini) e lavorateli in modo da ottenere delle lingue, lunghe e strette. Spolverizzatele con pochissima semola e mettetele a lievitare per un’ora ancora direttamente sulla leccarda ricoperta di carta forno. Riponete la leccarda nel forno. Cottura Filoncini di Pane: Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Spennellate la superficie dei filoncini con olio di oliva, sale e rametti di rosmarino. Cuocete per 10 minuti nel ripiano in basso e altri 10-15 minuti nel ripiano in alto. I filoncini di pane dovranno risultare dorati. Lasciateli raffreddare, se possibile su una gratella. Se volete, potete aumentare la quantità di lievito di birra fino a 10 grammi riducendo i tempi di lievitazione. Al posto del rosmarino potete usare origano secco.
Outra Receita Pao de Forma, Pain de mie pain de mie Ingrédients : 500 gr Farine de blé, 60 gr Beurre doux, 30 cl Lait 1/2 écrémé, 10 gr Sel fin, 20 g Levure de boulanger, 10 gr Sucre en poudre. Préparation : Tamiser la farine sur le plan de travail et faire une fontaine (un puits). Ajouter le sel, le sucre et les 3/4 du lait, puis y dissoudre le sel et le sucre. Verser ensuite la levure délayée avec un peu de lait. Ajouter au fur et à mesure la farine et mélanger du bout des doigts, puis pétrir en rajoutant le reste de lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre mou (à température ambiante) à 1/4 de la pâte et bien mélanger. Mélanger ensuite avec le reste de pâte. Souffler et tourner la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et bien oxygénée. Fariner la pâte et la réserver dans un saladier également fariné en la couvant d’un linge pour éviter qu’elle ne croûte. La laisser pousser pendant environ 2 h de manière à ce qu’elle double de volume. Rompre la pâte (la tapoter avec le poing pour la dégonfler) puis la mettre au frais pendant 15 min. Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer un moule rectangulaire assez long (25x10x10). Rompre à nouveau la pâte sur le plan de travail fariné puis façonner 5 ou 6 boules. Poser ces dernières côte à côte dans le moule, soudure dessous, puis appuyer légèrement afin de répartir uniformément la pâte dans le moule. Laisser alors reposer la pâte dans son moule dans une étuve à 30 °C : mettre un grand bol d’eau bouillante en dessous de la grille du four, poser le moule dans le four et fermer jusqu’à ce que la pâte double de volume. Enfourner le pain de mie à 210 °C pendant 40 min environ (la croûte doit être blond clair et le pain de mie doit résonner lorsqu’on le tapote). Démouler sur une grille dès la sortie du four.
Outra Receita Pão caseiro fácil e delicioso Ingredientes: 2 e 1/2 copos de água morna ( Medida do copo de requeijão ), 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 1 ovo, 1 copo de óleo ( Medida do copo de requeijão ), 1 kg de farinha de trigo, 50 gramas de fermento de padaria. Modo de preparo: Misture o fermento e a água morna, reserve. No liquidificador, bata o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento por alguns minutos. Despeje a massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos. Acrescente a farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos e deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em partes e modele os pães. Deixe crescer, novamente, por 40 minutos. Leve para assar por 30 minutos. Outra Receita Pao de Cereais, Pain aux céréales, aux figues et au roquefort (Laissez-vous tenter par la réalisation d'une recette de pain maison avec cette préparation aux céréales, aux figues et au roquefort ! Facile à réaliser sans machine à pain, il se mariera à la perfection avec du fromage en fin de repas ou servira à tartiner des dips au moment de l'apéritif.). Ingrédients : 1 sachet dose (500 g) de farine bio aux céréales Francine (avec levure incorporée), 150 g de figues fraîches, 100 g de roquefort, 1 cuil. à soupe d’huile, 2 cuil. à soupe de farine ordinaire. Étapes : Rincez et épongez les figues, coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez faire la pâte dans le bol d’un robot pétrisseur ou à la main : réunissez la farine aux céréales, 30 cl d’eau tiède et le roquefort émietté. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, ajoutez alors les figues en morceaux et pétrissez encore un peu. Laissez la pâte dans une jatte ou dans le bol du robot, couvrez d’un torchon et laissez la pâte gonfler 40 min dans un endroit tiède, bien à l’abri des courants d’air. Passé ce temps, façonnez la pâte en forme de boule et déposez-la sur la plaque à four légèrement huilée. Couvrez avec le torchon et laissez à nouveau lever 40 min dans les mêmes conditions que la première fois. Préchauffez le four à th 7 (210°) et glissez dedans un ramequin rempli d’eau qui permettra au pain de cuire sans dessécher. Avec la pointe d’un couteau, faites quelques entailles croisées sur le dessus de la boule de pain, saupoudrez d’un peu de farine ordinaire et enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Conseils : Vous pouvez tartiner sur des tranches de ce pain, du fromage tel que du brie aux pistaches par exemple.
Outra Receita Americano de queijo e presunto maravilhoso Ingredientes: 1 ovo, 1 xícara de chá de leite, 1/4 de xícara de óleo, 3 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 pacotinho de fermento biológico seco ou 1/2 colher de sopa +/- 1/2 quilo farinha de trigo. Modo de preparo: Numa bacia junte todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos. Coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Modele os salgadinhos, passe o recheio e ponha pra crescer de novo por uma hora ou até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo e asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos. No recheio desse americano tem molho de tomate, presunto, mussarela, tomate picadinho e orégano.
Outra Receita Mini joelhos de presunto e queijo Ingredientes: 1 copo de leite morno, 30 g de fermento de pão, 1 colher rasa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/2 copo de óleo, 1/2 kg de farinha de trigo. Ingredientes para o Recheio: 250 g queijo mussarela, 250 g presunto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no açúcar. Coloque o óleo, leite e o restante dos ingredientes, misture. Deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas pequenas. Abra a massa e recheie com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto. Enrole como rocambole e pincele com gema. Corte os joelhos do tamanho que preferir. Leve ao forno até dourar.
Outra Receita Enroladinho de Presunto e queijo maravilhoso Ingredientes da massa: 2 ovo pequeno; 2 colheres (sopa) de óleo; 1/2 xícara (chá) de leite morno; 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (sopa) de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente; 5g de fermento biológico instantâneo (equivale a meio pacotinho ou meia colher de sopa). Para o Recheio: (pode ser recheio da sua preferência), Queijo, presunto, requeijão, orégano. Modo de Preparo: Irá precisar de um saquinho de feirinha de supermercado para deixar a massa descansando, um rolo de massa e um pincel culinário. Modo de fazer: em uma tigela, mexendo, coloque 1 ovo, o óleo, o leite morno, açúcar, sal e farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil de mexer com o fuê ou colher, mexa com as mãos, depois adicione o fermento e continue mexendo. Quando os ingredientes se unirem formando uma bola, leve para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha e sove a massa. Sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais na sua mão. (se preciso, vá polvilhando mais farinha na massa até chegar no ponto). depois, deixe-a descansado, (em um lugar que não vente) por 30 a 40 minutos dentro de um saquinho amarrado daqueles de feirinha de supermercado. (de um nó no saquinho de modo que forme um bola e a massa tenha todo espaço possível para crescer lá dentro). Após descansada, divida a massa ao meio, esticando uma das partes com um rolo e formando um retângulo. Espalhe um pouco de requeijão, queijo mussarela, presunto triturado e feche como se fosse fazer um salgado gigante, corte as pontas e divida-o em 4 partes iguais, ou pelo menos quase iguais. (deixe o forno esquentando! ) Faça a mesma coisa com a outra metade da massa e pincele todos os salgados por cima com uma gema batida misturada com 1 colher de chá de água. Polvilhe com orégano. Leve para o forno pré aquecido em 180°C por 20 minutos aproximadamente ou até dourar. (coloque na parte mais alta do forno e fique de olho para não queimar).
Outra Receita Enroladinho de presunto e queijo Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 xícara de leite morno, 1/2 xícara de óleo, 3 ovos, 4 xícaras de farinha de trigo, sal a gosto, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o recheio : cerca de 300 g de presunto, 400 g de queijo mussarela ralado. Modo de Preparo: Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. A massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos, para que tenha um crescimento melhor. Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora. Corte as fatias de presunto na metade e reserve. Montagem: Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo. Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro. Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema. Leve em forno preaquecido, a 180°C e deixe assar até dourar. Outra Receita Pão caseiro recheado prático Ingredientes: 800 g de farinha de trigo, 1/2 xícara de óleo, 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1 colher de sopa rasa de açúcar, 1 colher de sopa (cheia) de sal, 10 g de fermento biológico. Modo de preparo: Despeje em uma tigela o leite morno, junto a ele dissolva o fermento acrescentando em seguida os ovos, óleo o açúcar e o sal. Misture bem (a mão) todos os ingredientes. Em seguida vá acrescentando pouco a pouco a farinha de trigo (a massa ficará no ponto que não irá grudar mais nas mãos). Amasse bem, corte em pedaços que desejar enrole e deixe descansar por 1 hora. Pincele cada um com gema de ovo para ficar corado. Leve em forno pré-aquecido à 180º graus, depois de 40 minutos aumente para 220º graus para dourá-lo. Se quiser poderá colocar na massa antes de enrolar bacon, calabresa ou queijo picado fica ótimo. Obs: Não precisa amassar duas vezes. Ela cresce que é uma beleza. Experimente.
Outra Receita Pãezinhos Pizza fáceis e deliciosos Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 100 ml de óleo, 1 copo de leite, 1 copo de água, 1 ovo, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 pacotinhos de fermento de 15 g cada. Modo de fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes e jogue em cima da farinha, misture bem e depois sove. Para sovar a massa pode-se jogar para cima e deixar cair na mesa. Depois da massa crescida, divida em 4 pedaços iguais. Estenda cada um destes pedaços, com o rolo e corte em 9 partes. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pode ser pincelado com gema de ovo ou mesmo café adoçado e coloque orégano em cima. Deixe crescer novamente e leve para assar à 200°.
Outra Receita Paezinhos com Queijo, Chaussons au fromage Ingrédients : 500 g de farine, 20 de levure de boulanger, 80 g de beurre, 2 ou 3 œufs durs selon la taille, 1 oeuf pour la dorure, 350 g de fromage (fromage frais, chèvre ou gruyère ), 3 c à s de graines de sésame, Sel, poivre. Préparation : Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier, versez la farine Formez-y un puits et ajoutez 1 c à c de sel et la levure. Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez avec les doigts Rajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule Couvrez-la d’un torchon et laissez la pâte reposer 2 heures. Pendant ce temps, préparez la farce. Écalez les œufs durs et hachez-les. Dans un bol, mélangez le fromage et les œufs. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur 4 à 4 mm d’épaisseur Formez des cercles de 10 cm de diamètre environ. Déposez 2 c à c de farce au centre de chaque cercle. Mouillez les bords des cercles Repliez-les en deux en forme de demi-lune. Soudez bien les bords. Dans un bol, battez l’œuf entier Étalez-le sur les croissants à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez-les de graines de sésames. Enfournez pour 20 minutes environ. Dégustez les sambousseks chauds ou tièdes.
Outra Receita Enroladinho de Queijo maravilhoso Ingredientes: 1 ovo, 1 xícara de chá de leite, 1/4 de xícara de óleo, 3 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 pacotinho de fermento biológico seco ou 1/2 colher de sopa, +/- 1/2 quilo farinha de trigo, Queijo fresco bem sequinho, o quanto baste pra rechear. Modo de preparo: Numa bacia junte todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos (é a mesma massa de pão). Coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume num local aquecido, eu ponho no sol ou no forno com uma lâmpada acesa em cima. Modele os enroladinhos recheando com queijo fresco, lembrando de deixar o queijo bem sequinho pra não umedecer e deixar a massa grudenta ficando difícil fazer as voltinhas do enroladinho, coloque pra crescer de novo na forma untada por uma hora ou até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo e asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos. Pra cobrir fiz uma calda com 1/2 xícara açúcar e 1 de água em fogo médio, esperei reduzir e engrossar, no final pinguei umas gotinhas de corante com essência de laranja (não precisa) em seguida pincelei a calda nos enroladinhos ainda quentes. A calda quente deixa os enroladinhos macios, molhadinhos e muito saborosos!
Outra Receita Pao Recheado com Presunto e Muzzarela Ingredientes para a Massa: 1 /2 kg de farinha de trigo, 30 g de fermento de pão (2 tabletinhos de fermento ) ou 1 envelope de 10 grs, 1 /2 colher sopa rasa de sal, 1/2 colher de açúcar, 1 colher de azeite ou óleo, 1 ovo, 1 1/2 xícara de água morna. Ingredientes para o Recheio: 300 gramas presunto fatiado, 300 gramas mussarela fatiada, 100 gramas azeitonas picada, 100 gramas queijo parmesão ralado, gema para pincelar. Modo de preparo: Em um recipiente, colocar a farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem. Aos poucos coloque a água.( não coloque tudo veja o ponto). Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto. Deixe descansar até crescer. Depois Com um rolo, estique a massa, coloque o presunto , mussarela,e azeitonas. Enrole a massa apertando bem para não cair o recheio. Faça uns cortes na massa. Pincele com a gema. Polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno 40 minutos até dourar. Está receita da fazer dois pães. (Observaçoes Pessoais: Dar a forma de uma baguette.). Outra Receita Pao Recheado com Presunto e Muzzarela Ingredientes para a Massa: 1 /2 kg de farinha de trigo, 30 g de fermento de pão(2 tabletinhos de fermento ) ou 1 envelope de 10 grs, 1 /2 colher sopa rasa de sal, 1/2 colher de açúcar, 1 colher de azeite ou óleo, 1 ovo, 1 1/2 xícara de água morna. Ingredientes para o Recheio: 300 gramas presunto fatiado, 300 gramas mussarela fatiada, 100 gramas azeitonas picada, 100 gramas queijo parmesão ralado, gema para pincelar. Modo de preparo: Em um recipiente, colocar a farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem. Aos poucos coloque a água.( não coloque tudo veja o ponto). Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto. Deixe descansar até crescer. Depois Com um rolo, estique a massa, coloque o presunto , mussarela,e azeitonas. Enrole a massa apertando bem para não cair o recheio. Faça uns cortes na massa. Pincele com a gema. Polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno 40 minutos até dourar. Está receita da fazer dois pães.
Outra Receita Pao Recheado de Salsicha, Pao de salsicha Ingredientes: 45g de fermento biológico fresco, 4 xícaras (chá) de água morna, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 4 colheres (sopa) de óleo, 1kg de farinha de trigo, Farinha de trigo para enfarinhar a superfície, Margarina para untar, 1 gema para pincelar. Ingredientes para o Recheio : 4 tomates picados, 2 cebolas picadas em tiras, 400g de queijo mussarela ralada, 15 salsichas picadas em rodelas finas, Sal a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente, menos a farinha de trigo e misture. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem. Deixe a massa descansar por 1 hora. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa com auxílio de um rolo, deixando 0,5cm de espessura, coloque os ingredientes do recheio misturados sobre a massa e enrole como um rocambole, pincele com a gema. Leve ao forno médio por 45 minutos ou até dourar. Outra Receita Pao de Panela, Panini Gonfi in padella senza lievitazione Receita Original Panini Gonfi in padella senza lievitazione (I Panini Gonfi cotti in padella sono la soluzione ideale se avete dimenticato di comprare il pane o se, semplicemente, avete voglia di una cena sfiziosa a base di salumi e formaggi. Si cuociono in padella ma se preferite anche in forno sono ottimi, sono senza lievitazione, gonfi e perfetti da farcire.. ideali per un pic-nic, per la spiaggia (l’estate si avvicina, eheh) o da portare in ufficio. Provate questa ricetta e vi assicuro che ne andrete matti, potete anche congelarli.). Ingredienti : 400 g Farina 0, 100 g Semola Di Grano Duro, 220 ml Acqua, 1 bustina Lievito In Polvere Per Salati, 2 cucchiaini Sale Fino, 1 cucchiaio Olio Di Oliva. Preparazione : Per preparare i Panini Gonfi si prepara un impasto tipo pizza. In una ciotola o nella planetaria unisci le farine. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta. Mescola con una forchetta o con le mani. Aggiungi il lievito e continua ad impastare. Infine, aggiungi il sale fino. Impasta fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividi l’impasto in tante palline di uguale peso. Stendile, con un mattarello, ottenendo dei dischetti abbastanza sottili. Riscalda una padella antiaderente. Adagia i dischetti sulla padella ben calda. Vedrai che dopo pochi minuti cominceranno a gonfiarsi. Girali a metà cottura. Servi i Panini Gonfi ben caldi con salumi e formaggi.
Outra Receita Mini Paes de Panela com Recheio de Carne, Mini Pains farcis à la viande haché Ingrédients pour la Garniture : 250 g de viande haché, 100 g de fromage râpé, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, Poivre et sel, 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Préparation : Couper l’oignon, les poivron en lamelle, faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile, ajouter poivre et sel, sauce tomate et viande hache, laisser cuire. Couper les mini pains au centre (mais pas jusqu’au bout). Disposer à l’intérieur une càs de la farce et du fromage râpé. Petits pains : Ingrédients : 500 g de farine, 1 CS d’huile, 1 CS de sucre, 1 CS de levure instantanée, 1/2 CC de sel, 50 ml d’eau de fleur d’oranger, 200 ml d’eau (à voir en fonction de la consistance de votre pâte). Préparation : A la main, bien pétrir tous les ingrédients (faisable en MAP ou robot aussi ). Aplatir la pâte et couper à l’aide d’un empote pièce de 10 cm de diamètre. Poser les galettes sur une serviette farinée. Couvrir et laisser lever. Faire chauffer une poêle et cuire les petites galettes sans utiliser de matière grasse. Tenir au chaud dans un torchon?
Outra Receita Pãozinho de requeijão Ingredientes: Massa do pão:, 1 copo de requeijão, 1 copo de leite morno (use o copo do requeijão como medida), 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 1 colher de chá de sal, 1 ovo, 2 envelopes de fermento biológico, 4 e 1/2 copos de farinha de trigo (use o copo do requeijão como medida). Demais: 1 gema para pincelar, Queijo ralado para polvilhar. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Transfira para uma tigela e adicione a farinha aos poucos. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 40 minutos.Sove por cerca de 10 minutos (uma dica é torcer a massa como quem torce roupa, isso vai garantir uma massa leve e macia). Modele os pãezinhos Deixe descançar por mais 40 minutos. Pincele a gema e polvilhe o queijo. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos, ou até os pãs estarem dourados.
Outra Receita Grissini, Les pogácsa : la recette de Gabriella Cortese (Les pogácsa sont des petits pains dont il existe maintes recettes. La créatrice de la marque Antik Batik les aime très purs, comme des gressins italiens, posés sur la table et consommés à l’apéritif ou pour accompagner les plats.). Ingrédients pour 60 à 80 pièces (selon la taille) 600 g de farine T55, 2 œufs, 250 g de beurre, 2 c. à c. de sel, 25 g de levure de boulanger, 50 ml de lait tiède, 50 g de graines de pavot (optionnel), 200 g de fromage râpé, type emmenthal (optionnel). Etape 1 : la réalisation de la pâte : Dans un petit bol, effriter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes sous un linge. Réserver un jaune d’œuf. Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Mélanger la farine et le sel, puis travailler avec le beurre. Incorporer progressivement les œufs battus, puis ajouter la levure délayée dans le lait, et éventuellement les graines de pavot. Pétrir jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la paroi. Laisser reposer au moins une heure, voire une nuit entière. Etape 2 : la découpe de la pâte : Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail, d’une épaisseur de 1 à 1,5 cm. On peut alors travailler la pâte comme une pâte feuilletée, en la repliant trois fois sur elle-même, en la remettant au frais 30 minutes, puis en répétant l’opération 3 fois. On peut aussi simplement étaler la pâte en bandes de 1,5 cm d’épaisseur, 15 cm de longueur et 3 de largeur, puis en les enroulant sur elles-mêmes en torsades. Etape 3 : La cuisson : Passer les torsades au pinceau enduit de jaune d’œuf et disposer sur une plaque beurrée. Laisser encore reposer 15 minutes. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner à 180 °C, pendant 10 à 15 minutes pour que les pogásca soient juste dorées. Servir à table comme des gressins.
Outra Receita Friturinhas Salgadas para Aperetivo, Crescentine Fatte in Casa Ricetta Facile di Benedetta (Le crescentine fatte in casa sono una ricetta facile e sfiziosa, perfette come antipasto o aperitivo. Le crescentine fritte che in alcune zone d’Italia vengono anche chiamate gnocco fritto, sono dei quadrotti di pasta lievitata e fritta, ideali per accompagnare salumi e formaggi. Realizzarli è molto semplice: basterà della farina, del lievito di birra e della panna fresca, e otterremo degli snack gustosi. Rispetto alla ricetta classica io non metto lo strutto, quindi queste crescentine risultano particolarmente leggere e fragranti. Sono ideali come stuzzichino o per fare una merenda salata. Sono anche perfette per arricchire un buffet o un rinfresco…una tira l’altra! Questa è una tra le ricette preferite dai miei amici e quando organizzo una festa mi chiedono sempre di prepararle, non faccio in tempo a portarle in tavola e già sono finite! Scrivetemi nei commenti se li preparerete e in quale occasione, sono sicura vi piaceranno tantissimo!). Ingredienti: 500 g di farina metà 00 e metà manitoba, 1 bustina di Lievito di birra mastro fornaio Paneangeli ( 7 g ), 2 cucchiaini di zucchero, 80 g di latte, 100 g di panna fresca, 125 ml di acqua tiepida, 15 g di sale, olio di semi per friggere. Procedimento: In una ciotola capiente mettiamo la farina, il lievito di birra secco e lo zucchero e mescoliamo fino ad amalgamare bene le polveri. In un'altra ciotola versiamo l'acqua, il latte e la panna, aggiungiamo il sale e mescoliamo fino a scioglierlo nei liquidi. Aggiungiamo poco per volta la farina nei liquidi; inizialmente amalgamiamo con un cucchiaio, poi, quando l'impasto prende consistenza, trasferiamolo sulla spianatoia e lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamolo con della pellicola trasparente e facciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume; ci vorranno da 1 a 2 ore a seconda della temperatura. Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pò di farina aiutandoci con un mattarello. L'impasto deve raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Tagliamo l'impasto con una rotella dentellata formando dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza. Distanziamo le crescentine l'una dall'altra, copriamole con uno canovaccio pulito e lasciamole rilievitare per altri 20 minuti. Friggiamo adesso le crescentine. In una padella capiente riscaldiamo abbondante olio di semi. Quando l'olio è ben caldo (la temperatura ideale è di circa 170 gradi) tuffiamo le crescentine e facciamole cuocere fino a farle dorare per bene. Durante la frittura non dimentichiamo di rigirarle per farle dorare uniformemente. Cotte le crescentine, scoliamole con una schiumarola e mettiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Le crescentine sono pronte per essere portate in tavola. Disponiamole in un cestino e mangiamole insieme ai nostri formaggi e salumi preferiti. Sentirete che bontà! Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Torta de Gorgonzola e Nozes com Fermento de Pao, Torta salata al gorgonzola noci e prosciutto cotto (Voglia di una torta salata speciale, bella da presentare, morbida e con un ripieno cremoso e irresistibilmente goloso? Una torta salata perfetta per antipasti, buffet, feste, ricorrenze, aperitivi… insomma per qualsiasi occasione? Eccola! Torta salata al gorgonzola noci e prosciutto cotto. Visto che tra poco è Natale ho deciso di dare a questa torta salata una forma più natalizia e ho usato il mio nuovo stampo a forma di stella, troppo carino! Ovviamente potete preparare questa torta salata al gorgonzola usando qualsiasi stampo, tondo, quadrato, rettangolare, non ci sono problemi.Che ne dite allora, prepariamo insieme questa super gustosissima torta salata?). Tempo di preparazione20 Minuti, Tempo di riposo2 Ore, Tempo di cottura40 Minuti.). Ingredienti Per l’impasto : 450 gFarina 0, 200 gLatte, 1Uova (intero), 60 gOlio di oliva (oppure olio di semi), 19 gLievito di birra fresco (oppure 6 grammi di lievito di birra secco), 1 pizzicoSale. Per la farcitura : 300 gGorgonzola (dolce), 200 gFormaggio fresco spalmabile, 150 gProsciutto cotto, Noci (una decina di gherigli). Preparazione Preparazione impasto :Su una spianatoia realizzate una fontana con la farina, rompete al centro l’uovo intero, aggiungete olio, sale e il latte dove avrete precedentemente sciolto il lievito di birra fresco (se usate quello secco non dovete scioglierlo ma unirlo insieme alla farina). Cominciate con una forchetta ad incorporare piano piano la farina. Quando la farina avrà assorbito tutti gli ingredienti liquidi cominciate a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se vi accorgete di aver ottenuto un composto omogeneo e ancora non avete finito di incorporare la farina non aggiungetene altra, potrebbe essere sufficiente senza doverla usare tutta. L’importante è ottenere un composto abbastanza morbido. Mettete l’impasto in una ciotola con una spolverata di farina sul fondo, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Una volta che l’impasto è ben lievitato dividetelo a metà e realizzate due dischi del diametro della tortiera che andrete ad usare (vanno bene da 24-26-28 cm). Preparate ora la farcia. In una ciotola mettete il gorgonzola dolce e il formaggio spalmabile, con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema. Se non vi piace il gorgonzola potete sostituirlo con la ricotta che però dev’essere fresca da banco, bella asciutta e prima di usarla dovete metterla a scolare in un setaccio per almeno 1 oretta. Foderate la teglia con carta forno e sopra stendete il primo disco. Farcite nel seguente modo: il primo strato con le fette di prosciutto cotto distese sul fondo, poi ricoprite tutto con la farcia di gorgonzola e formaggio spalmabile e sopra decorate con i gherigli di noci tritati grossolanamente. Lasciate da parte qualche noce per decorare la superficie. Ricoprite il tutto con il secondo disco, fate aderire bene i due dischi e ripiegate bene lungo tutti i bordi. Spennellate con un po’ di latte la superficie, decorate con qualche noce. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del forno utilizzato, controllate sempre prima di sfornare). Una volta che la torta salata al gorgonzola comincia a colorire un po’ sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla. Et voilà, la vostra Torta salata ricotta asparagi e prosciutto cotto è pronta per essere gustata, buon appetito!!
Outra Receita Torta Salgada com Salisicha, Queijo e Cogumelos, Torta salata con wurstel, provola e funghi (La Torta salata con wurstel, provola e funghi è un secondo piatto semplice e goloso. Gustosissima ricetta perfetta anche per pranzi fuori porta. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Torta salata con wurstel, provola e funghi.). Ingredienti: Per la base: 400 g farina 00, 200 g acqua, 2 g sale, 4 g lievito di birra secco (o 6 g lievito di birra fresco), 30 g olio extravergine di oliva. Ingredienti per la farcia: 1 confezione di wurstel, 300 g di funghi champignon, 150 g provola affumicata, 1 spicchio di aglio, olio evo q.b., sale e pepe q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della Torta salata con wurstel, provola e funghi dall’impasto. In un recipiente versate l’acqua ed il lievito di birra secco. Mescolate con una forchetta per far sciogliere il lievito ed in seguito aggiungete l’olio, la farina ed il sale. Mescolate il tutto con una forchetta, quando la farina ha assorbito l’acqua trasferite l’impasto su un piano di legno e lavorate l’impasto con le mani fino a raggiungere una consistenza omogenea ed elastica. Formate una palla con l’impasto, riponetelo in un recipiente e coprite con della carta velina. Fate lievitare per almeno 3 ore. Passato il tempo neccessario per la lievitazione, stendete l’impasto con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 1 centimetro. Con un coltello date una forma rettangolare all’impasto. Con l’impasto rimanete formate delle strisce larghe circa 1 centimetro. Sul rettangolo d’impasto formate uno strato di funghi che avete trifolato con olio ed aglio, in precedenza, poi sui funghi adagiate delle fettine di provola affumicata. Dividete i wurstel a meta ed intrecciateli con la strisce d’impasto che avete preparato in precedenza. Ripiegate i bordi e fate cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 25 – 30 minuti. Con dei ritagli di pasta che avete avanzato precedentemente intrecciate i wurstel nel pan brioche e quindi infornate a 190°C per circa 20 – 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite la Torta salata ai vostri commensali.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pastéis Fritos Panzerotti da Benedetta, Panzerotti pugliesi. Ricetta facile di Benedetta Ingredientes para a massa: 500 gramas de farinha de trigo, 300 ml de agua morna, fermento para paes, 1 colher de oleo de oliva, 1 colher de café de açucar, 1 colher de café cheia de sal. Ingredientes para o recheio: queijo cortado em cubos (ementhal em barra ou mozzarela), 100 ml de molho de tomates mutti, sal, poivre, orégano, óleo de girassol para fritar (por imersão). Meu Modo de Preparo: Colocar a farinha em uma tigela grande, adicionar o açucar e o fermento para paes, misturar. Colocar um pouco de agua, o oleo e ir adicionando mais agua aos poucos até dar ponto - mexendo com um garfo e depois sovando com uma mao dentro da tigela -, adicionar então o sal. Fazer uma bola, colocar numa tigela, cortar uma cruz na superfície, cobrir a tigela com filme plástico e cobrir com um cobertor e deixar repousar 2 horas até dobrar de tamanho. (Eu coloco no micro-ondas desligado com um copo de agua fervente.). Formar 10 porçoes, fazer bolas, cobrir novamente e deixar repousar mais 30 minutos. Abrir com um rolo em uma superfície enfarinhada uma forma redonda para cada porçao (cada uma do tamanho de um bol). Para o recheio em uma tigela misture o queijo em cubos, os temperos e o molho. Recheie apenas na hora de fritar porque a umidade do recheio pode estragar o pastel. Recheie de dois e dois e va fritando. Quando rechear coloque o recheio apenas de um lado, preservando as bordas e pincele agua nas bordas, rebata, pressione com os dedos e aperte marcando com um garfo. Frite em abundante óleo de girassol por imersão e escorra em papel absorvente. Receita Original Panzerotti pugliesi. Ricetta facile di Benedetta (Oggi vediamo insieme come preparare i panzerotti pugliesi, un piatto tipico della tradizione culinaria della Puglia, perfetto per una cena in famiglia o sulla tavola di un buffet ad una festa. Pochi e semplici ingredienti ci serviranno per realizzare questi panzerotti e sono così buoni che uno tira l’altro! Andranno a ruba in famiglia, piaceranno davvero a tutti, grandi e bambini, sono infatti perfetti da realizzare insieme ai più piccoli, che si divertiranno a mettere le mani in pasta e soprattutto a mangiare i panzerotti una volta cotti! Per i miei panzerotti ho scelto di utilizzare il ripieno classico e sempre delizioso, con pomodoro e mozzarella filante ma la fantasia in cucina non ha limiti, quindi divertitevi ad utilizzare ripieni diversi, anche in base agli ingredienti che avete nel frigorifero. Possiamo anche congelare i panzerotti crudi , già farciti e poi friggerli ancora congelati. La frittura rende i panzerotti pugliesi dorati all’esterno e soffici e filanti all’interno…una vera delizia per il palato. Vediamo adesso insieme come preparare i panzerotti pugliesi! Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 5 min. Tempo di lievitazione: 2 ore.). Ingredienti per l’impasto: 500 gr di farina, 300 ml di acqua tiepida, 3 gr di Lievito di birra disidratato (oppure 10g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 6 gr di zucchero (1 cucchiaino scarso), 10 gr di sale (1 cucchiaino abbondante). Ingredienti per il ripieno: 200 gr di mozzarella per pizza a cubetti, 100 gr di passata di pomodoro, Sale e pepe q.b., Origano q.b., Olio di semi per friggere). Preparazione: Per realizzare i panzerotti pugliesi prepariamo in una ciotola la farina, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, lo zucchero che serve per attivare la lievitazione e mescoliamo con le mani. In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida, aggiungiamo il sale, l'olio extra vergine d'oliva e iniziamo a mescolare con le mani. Aggiungiamo poi la farina con il lievito poco alla volta e mescoliamo fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico. Trasferiamoci sul piano di lavoro per lavorare il nostro impasto. Pronto l'impasto, sistemiamolo in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce e copriamolo con della pellicola per alimenti. Facciamo lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo, o comunque fino al raddoppio del suo volume. Lievitato l'impasto, spostiamolo sulla spianatoia leggermente infarinata, lo lavoriamo poco con le mani e formiamo tante palline del peso di 80 gr circa, otterremo circa 10/12 palline con questo impasto. Mettiamo le palline sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno e le facciamo lievitare in un luogo caldo per 20 minuti. Nel frattempo prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo la mozzarella per pizza tagliata a cubetti, aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale, il pepe, l'origano a piacere e mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio e mettiamo da parte. Trascorsi 20 minuti stendiamo le nostre palline di impasto sul piano di lavoro con un mattarello e un po' di farina se necessario, fino ad ottenere un disco di impasto, non troppo sottile. Al centro del cerchio di sfoglia mettiamo il nostro ripieno, bagniamo i bordi con un po' di acqua e chiudiamo bene con le dita, formando la classica mezzaluna e poi sigilliamo bene i bordi con la forchetta. Riscaldiamo bene l'olio in una pentola o padella, facciamo la prova stecchino: immergiamo uno stecchino di legno nell'olio, quando si formeranno tante bollicine intorno ad esso, l'olio è pronto per essere utilizzato. La temperatura corretta per la frittura è di 170° se avete il termometro. Friggiamo i panzerotti fino a quando non saranno ben dorati su entrambi i lati, saranno necessari circa 4 minuti. Una volta cotti i panzerotti pugliesi e raggiunta la doratura che preferite, scoliamoli su della carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso della frittura. Si possono cuocere anche in forno statico a 200 ° per 20 minuti, ventilato a 190° per 15-20 minuti, finchè non saranno ben dorati (in questo caso meglio spennellarli prima con rosso d'uovo o olio d'oliva o un po' di passata di pomodoro). Ecco i miei panzerotti pugliesi pronti per essere portati in tavola, io vi consiglio di mangiarli ancora ben caldi e filanti! È possibile congelare i panzerotti crudi già farciti e poi friggerli ancora congelati. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza de Cerveja, Impasto pizza alla birra Ingredientes: 500 + 250 gramas de farinha de trigo, 200 ml de cerveja clara, 200 ml de agua morna, 50 ml de óleo de oliva, sal, fermento para paes. Receita Original Impasto pizza alla birra (Impasto pizza alla birra sì, sì proprio nell’impasto avete capito bene. Devo dire che per noi la domenica sera vuol dire pizza (per tutti invece è il sabato sera) perché abbiamo più tempo di domenica per prepararla e per farla lievitare e giocare insieme a Bb ad impastare è sempre divertente. Ovviamente una parte di impasto noi la facciamo con l’impastatrice ma se volete anche farlo tutto a mano verrà benissimo ugualmente anche se dovrete usare un po’ di olio di gomito in più (intendo un po’ di fatica eh). Allora non so se avete mai provato a preparare la pizza con la birra nell’impasto ma rimane davvero molto leggera, ariosa, croccante fuori e molto morbida all’interno e poi è buonissima e vi assicuro che la birra non si sente. Allora io non so se voi oggi avete abbastanza tempo per farla lievitare e per preparare la pizza con l’impasto alla birra ma se non lo avete datemi retta, salvatevi la ricetta per un giorno in cui avrete tempo perché ne vale davvero la pena. Pronti a segnarvi tutti gli ingredienti e andare a prepararla? Forza allora, iniziamo subito! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 500 g Farina Manitoba, 250 g Farina 00, 200 ml Birra chiara, 200 ml Acqua, 50 ml Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini Sale, 3 g Lievito di birra fresco. Preparazione : Mettete in una ciotola l’acqua tiepida e scioglietevi dentro il lievito di birra. Unite la birra e la farina 00 e mescolate con un cucchiaio. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora circa. Trascorso il tempo di lievitazione mettete l’impasto nella ciotola dell’impastatrice, unite l’olio extravergine di oliva, tutta la farina manitoba e iniziate ad impastare energicamente con il gancio per circa 10 minuti. Unite il sale per ultimo ingrediente e continuate ad impastare ancora per qualche minuto. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare nuovamente per 2 ore circa fino a che raddoppierà di volume. Sgonfiate l’impasto con le mani e dividetelo in 4 o 6 parti. Mettete ogni pallina di impasto su un piano da lavoro ben infarinato e schiacciatelo con le mani in modo da dargli una forma rotonda. Mettete la base per pizza in una teglia oleata e lasciate lievitare ancora per 20 minuti circa. Condite la pizza come preferite, fate un giro di olio e cuocete la pizza con impasto alla birra in forno preriscaldato statico A 180° per 20 minuti circa fino a che risulterà croccante. Sfornate la pizza e servitela calda o tiepida. Varianti : Potete usare la birra che volete ma vi consiglio la birra chiara. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, basterà un terzo della dose. Conservazione : Utilizzate subito l’impasto per pizza con la birra.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza Doce com Figos, Focaccia dolce con i fichi Ingredientes: 300 gramas de farinha de trigo, 180 ml de agua, 1 – 2 saquinhos de fermento para paes, 60 gramas de açucar, 4 figos. Receita Original Focaccia dolce con i fichi (La Focaccia dolce con i fichi è un lievitato dolce, semplicissimo e gustoso. Con l’arrivo della stagione dei fichi, ci si può davvero sbizzarrire in cucina, la focaccia con i fichi è un “dolce”, che ha davvero il suo perchè. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Focaccia dolce con i fichi.). Ingredienti : 300 g Farina 0, 180 ml Acqua, 1 – 2 g Lievito Di Birra Fresco, 60 g Zucchero, 4 Fichi Viola. Preparazione : La preparazione dell’Impasto per la focaccia dolce ai fichi è davvero semplice. Tuttavia sono necessari alcuni passaggi particolari ed ingredienti selezionati per poterla realizzare. Per prima cosa inserite la farine dentro una ciotola capiente con lo zucchero. Se si usa il lievito secco allora inseritelo direttamente nella farina con il sale e amalgamate il tutto per bene. Se usate invece il lievito fresco diluitelo in 100 ml di acqua e aggiungetelo alla farina. Quindi unite l’acqua rimanente e impastate per almeno 10 minuti a mano. Una volta ottenuto un impasto omogeneo potete iniziare a fare le pieghe. Una volta fatte le pieghe dividete a metà l’impasto e fate due palline di ugual peso, lavoratele giusto il tempo necessario per dare una forma tonda, quindi mettetele a lievitare per circa 3 ore. Passato il tempo, stendetelo con le mani su una spianatoia aiutandovi con della farina di semola di grano duro rimacinata. Inseritelo dentro una ciotola oliata o con carta forno e disponeteci sopra delle fettine di fico tagliate. Lasciate lievitare per un’ora circa a temperatura ambiente. Passato il tempo, spolverizzate la superficie di zucchero e infornate a 200°C per circa 15 – 20 minuti. Quando la Focaccia dolce con i fichi sarà cotta sfornate e lasciatela raffreddare prima di servirla ai vostri commensali.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza enrolada Ingredientes : 450 g de farinha, 120 ml de leite morno, 30 ml de azeite de oliva, 40 g de fermento biológico fresco, Sal e pimenta a gosto, 180 ml de água morna, 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar. Sugestão de recheio: 300 g de presunto picadinho, 300 g de queijo mussarela picadinho, 3 ou 4 tomates sem sementes picado, Um pouquinho de molho de tomate, Orégano e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha. Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro. Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o fermento, o azeite de oliva. Em volta, na farinha, coloque sal e pimenta. Misture tudo, acrescentando água morna aos poucos, até desgrudar da tigela. Se necessário coloque mais farinha. Coloque em uma mesa enfarinha e sove muito bem a massa, até ficar lisa e suave. Coloque em uma bacia, tampe com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho. Após crescido, coloque a bola de massa em uma mesa enfarinhada, corte uma cruz em cima, puxe cada parte para um lado, para que ela fique quadrada. Com um rolo abra a massa e deixe retangular. Espalhe o molho tomate, mas deixe sempre um espaço de uns 2 ou 3 cm nas bordas. Coloque o queijo, presunto e tomates. Jogue orégano e cheiro verde. Faça um envelope com a massa, dobre 3 das bordas (veja a foto). Comece enrolar com cuidado, deixe para baixo a emenda de onde terminou de enrolat. Coloque na forma untada e deixe crescer mais um pouco. Leve para assar.
Outra Receita Mesma Receita Pizza Enrolada Ingredientes: 450 g de farinha, 120 ml de leite morno, 30 ml de azeite de oliva, 40 g de fermento biológico fresco, Sal e pimenta a gosto, 180 ml de água morna, 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar. Sugestão de recheio: 300 g de presunto picadinho, 300 g de queijo mussarela picadinho, 3 ou 4 tomates sem sementes picado, Um pouquinho de molho de tomate, Orégano e cheiro verde a gosto. Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha. Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro. Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o fermento, o azeite de oliva. Em volta, na farinha, coloque sal e pimenta. Misture tudo, acrescentando água morna aos poucos, até desgrudar da tigela. Se necessário coloque mais farinha. Coloque em uma mesa enfarinha e sove muito bem a massa, até ficar lisa e suave. Coloque em uma bacia, tampe com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho. Após crescido, coloque a bola de massa em uma mesa enfarinhada, corte uma cruz em cima, puxe cada parte para um lado, para que ela fique quadrada. Com um rolo abra a massa e deixe retangular. Espalhe o molho tomate, mas deixe sempre um espaço de uns 2 ou 3 cm nas bordas. Coloque o queijo, presunto e tomates. Jogue orégano e cheiro verde. Faça um envelope com a massa, dobre 3 das bordas. Comece enrolar com cuidado, deixe para baixo a emenda de onde terminou de enrolar. Coloque na forma untada e deixe crescer mais um pouco. Leve para assar.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza in Teglia da Benedetta, Pizza in Teglia Alta e Soffice (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de café de açucar, 400 ml de agua morna, 1 colher de café de sal, 300 ml de molho de tomates mutti, sal, óleo de oliva, tempero à gosto (orégano), 250 gramas de mozzarela fresca cortada em cubos. Modo de Preparo: Em uma tigela grande colocar a farinha, o fermento para paes e o açucar. Misturar. Em outra tigela grande colocar a agua morna e o óleo de oliva. Ir colocando os sólidos aos poucos na tigela do liquido. Quando já tiver adicionado a metade e incorporado bem, coloque então o sal e continue a incoroporar os ingredientes secos. A massa fica meio pegakosa mesmo. Cubra a tigela com um filme plástico e deixe repousar 2 horas até dobrar de tamanho. Unte com óleo de oliva uma forma quadrada de 35 cm x 35 cm grande (ou na prancha do forno) e deite a massa abrindo com os dedos e a mãos bem untados de óleo de oliva, alargando a massa na forma. Esse é o segredo. Não repouse novamente. Coloque então o molho de tomates morno que foi temperado com sal, óleo de oliva e temperos à gosto. O molho que foi colocado quente (mas não fervente!) vai ajudar na segunda fase da levitação. Deixe então repousar 10 minutos. Leve ao forno pré-aquecido à 210 graus por 25 minutos. Retire do forno e salpique a mozzarela picadinha na superfície e leve novamente ao forno à 210°C por mais 5 minutos. Essa pizza deve ficar alta e macia. Muito fácil de se fazer. Receita Original pizza in teglia alta e soffice, senza impasto (Prepariamo la pizza in teglia alta e soffice, senza impasto. Questa ricetta per la pizza fatta in casa non richiede impastatrice, è facile e alla portata di tutti. La pizza sarà alta e soffice grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva con 2 cucchiaini di zucchero. Io ho preparato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro!). Ingredienti: 500 g farina metà manitoba, metà 00, 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio 7 g, 2 cucchiaini di zucchero, 400 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale, 300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie, 250 g mozzarella a dadini. Preparazione : Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7g di Lievito di birra Mastro Fornaio e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto. A parte, in una ciotola capiente, versiamo l'acqua tiepida. Aggiungiamo l'olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta. Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l'impasto risulta molto denso ma appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore.Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo una teglia 35 x 35 cm, oppure la placca del forno. Ungiamo con abbondante olio di oliva spalmandolo con le mani. Versiamo l'impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia. Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere, l'ideale è che sia ancora tiepida. In caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Mi raccomando, calda ma non bollente! Una volta distribuita la salsa di pomodoro, lasciamo lievitare ancora 10 minuti. Quindi inforniamo. Facciamo cuocere per 25 minuti circa. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 210 °C , mentre se usiamo il forno ventilato è di 200 °C. Trascorso il tempo sforniamo la pizza e aggiungiamo la mozzarella a dadini. Quindi mettiamo in forno per altri 5 minuti. La pizza è pronta! Alta, soffice, con la mozzarella filante. Non ci resta che tagliarla in tranci e assaggiarla subito. Provatela anche voi e ditemi com'è! Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Mesma Receita Minha Receita Pizza in Teglia com Mozzarela e Molho de Tomate da Benedetta, Pizza in teglia alta e soffice. Ricetta facile di Benedetta (Benedetta/Eu). (Quante volte abbiamo voglia di una pizza fatta in casa, ma i tempi di preparazione ci scoraggiano e alla fine rinunciamo? La Pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una mia ricetta per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce, che non richiede impastatrice ed è e alla portata di tutti! La pizza risulterà alta e soffice grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio, un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva con 2 cucchiaini di zucchero ed è quindi l’ideale per questa preparazione. Io ho realizzato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma alla base margherita possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro. Insomma, una ricetta ideale per una cena in famiglia o con gli amici che di certo farà la felicità di tutti i commensali! Provatela anche voi e poi raccontatemi come l’avete condita!). Ingredienti: 500 g farina metà manitoba, metà 00, 1 bustina di Lievito di birra 7 g, 2 cucchiaini di zucchero, 400 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale, 300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie, 250 g mozzarella a dadini. Preparazione : Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7 g di Lievito di birra Mastro Fornaio e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto. A parte, in una ciotola capiente, versiamo l'acqua tiepida. Aggiungiamo l'olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta. Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l'impasto risulterà molto denso e appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo una teglia 35 x 35 cm, oppure la placca del forno. Ungiamo con abbondante olio di oliva spalmandolo con le mani. Versiamo l'impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia. Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere. L'ideale è che la salsa sia ancora tiepida, in caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Mi raccomando: calda ma non bollente! Una volta distribuita la salsa di pomodoro, lasciamo lievitare ancora 10 minuti. Quindi inforniamo. Facciamo cuocere per 25 minuti circa. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 210° C, mentre se usiamo il forno ventilato è di 200° C. Trascorso il tempo, sforniamo la pizza e aggiungiamo la mozzarella a dadini. Quindi mettiamo in forno per altri 5 minuti. La pizza è pronta! Alta, soffice, con la mozzarella filante. Non ci resta che tagliarla in tranci e assaggiarla subito. Fonte: Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizza Vermelha in Teglia da Benedetta, pizza rossa del forno - pizza in teglia (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo, fermento para paes, 2 colheres de café de açucar, sal à gosto, 250 ml de agua morna, 2 colheres de óleo de oliva para a massa (+ óleo de oliva para untar e temperar), 200 ml de molho de tomates mutti, orégano. Receita Original pizza rossa del forno - pizza in teglia (La pizza rossa del forno è la classica pizza in teglia che trovo di solito dal fornaio, bassa e soffice condita con salsa di pomodoro, origano e olio extra vergine d’oliva. Oggi proviamo insieme a rifarla in casa, sono sicura che vi piacerà! L’impasto è facilissimo da preparare e sono sicura che sarà la merenda o il pasto preferito di grandi e bambini. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, è perfetta per tutte le occasioni, per la merenda, per la pausa pranzo, un aperitivo in casa tra amici o un antipasto sfizioso. La pizza rossa è la mia preferita, la mangerei a tutte le ore anche a colazione! Vediamo subito insieme come realizzarla!). Ingredienti: 400 g di farina, una bustina di Lievito di birra mastro fornaio, 2 cucchiaini di zucchero, sale a piacere, 250 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva per l'impasto + per condire, 200 g di passata di pomodoro, origano q.b. Preparazione: Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina. Uniamo il lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero, serviranno ad attivare bene il lievito. Mescoliamo bene e iniziamo ad unire l'acqua tiepida un po' alla volta. Continuiamo a girare bene con la forchetta, uniamo l'olio extra vergine di oliva e il sale. Mescoliamo unendo la restante acqua. Lavoriamo il nostro panetto con le mani. Deve rimanere leggermente appiccicoso. Trasferiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamolo lievitare 2 ore, fino al suo raddoppio. A questo punto trasferiamo l'impasto in una teglia, va benissimo la placca forno, coperta con carta forno. Oliamo bene la base e stendiamo la pizza con i polpastrelli delle mani. Una volta che la pizza sarà ben stesa, condiamola con la passata di pomodoro, l'olio, il sale e l'origano. Cuociamo a 180-190 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti. Se usiamo il forno statico va bene a 190-200 gradi per 20-25 minuti. Appena cotta e tolta dal forno condiamola con un filo d'olio a crudo. La pizza rossa è buona sia calda che fredda ma anche il giorno dopo! (Observaçoes Pessoais : trabalhar a massa dentro da tigela, a massa é meio pegajosa mesmo, fazer uma bola e cobrir a tigela com um filme plastico e deixe repousar até dobrar de tamanho. Colocar um papel de protecao e untar com oleo de oliva e abrir a massa diretamente com os dedos untados de oleo de oliva em toda a extensao. Nao repousar novamente ! Passar o molho de tomates com os temperos e regar com um fio de oleo de oliva e levar ao forno. Assim que retirar do forno coloque novamente um fio de oleo de oliva e sirva. Muito fácil de se fazer.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Pizza in Teglia, Pizza veloce in teglia soffice e gustosa (Pizza veloce in teglia, soffice allo stesso tempo golosissima, simile alle pizzette che mangiamo in rosticceria, una ricetta quasi simile alla pizza in teglia, solo più veloce, perchè fatta lievitare in modo diverso, per infornarla in circa un’ora! E si l’idea è nata proprio ieri sera, con l’arrivo del mese di marzo sono iniziate in Calabria le belle giornate, io ne ho approfittato per trascorrere qualche ora all’aria aperta, e niente di meglio di passare qualche ora al mare, ma lo sapete com’è, il mare mette appetito, e a me è venuta una tale voglia di pizza, che seppur contraria alle lievitazioni veloci, ogni tanto una sgarro alla regola lo faccio anche io, ma vi assicuro questa pizza non ci fa pentire per nulla, anzi è così buona che ne vogliamo ancora, io ne ho preparata una mega per 2 persone, e quella avanzata è stato oggi un gradito aperitivo per noi e mia nipote, mi ha detto che era proprio una favola, quindi mi sa che la replicherò, magari con una lievitazione leggermente più lunga e meno lievito, ma anche così è stata una delizia, provatela anche voi, magari proprio quando siete di corsa come me, tornate tardi e avete voglia di pizza, ecco la ricetta per prepararla in un attimo, si impasta con un cucchiaio! Tempo di preparazione10 Minuti. Tempo di riposo1 Ora. Tempo di cottura25 Minuti.). Impasto pizza senza impasto : 200 gFarina 00, 200 gFarina 0, 340 mlAcqua tiepida, 10 gLievito di birra fresco, 8 gSale. Ingredienti per la Farcia : 200 gPomodori pelati, 100 gMozzarella, 50 gGorgonzola, 50 gScamorza (provola), Origano, q.b.Olio di oliva. Preparazione : In una ciotola capiente mettiamo il lievito sbriciolato con l’acqua, mescoliamo, aggiungiamo tutta la farina, Mescoliamo con un cucchiaio, poi aggiungiamo il sale, e lavoriamo ad ottenere un composto omogeneo, non duro, ma lavorabile con un cucchiaio. Se serve aggiungiamo un cucchiaio di farina, o ancora poca acqua per lavorare l’impasto. Mescoliamo bene con il cucchiaio. Ungiamo con abbondante olio una teglia da forno bassa, antiaderente rettangolare, o 2 tonde per pizza da 28 cm. Versiamo l’impasto nella teglia, cospargiamo con olio di oliva e lo stendiamo su tutta la teglia. Lo lasciamo lievitare al caldo nel forno, che abbiamo prima scaldato leggermente, poi lo lasciamo spento con la luce accesa. Lasciamo lievitare circa un’ora. Inforniamo in forno caldo a 250°C in forno ventilato, per circa 5 minuti. Poi sforniamo e condiamo solo con i pelati schiacciati e cuociamo per altri 10 minuti circa. Sforniamo ancora e questa volta aggiungiamo tutti i formaggi e origano. Mettiamo ancora in forno per qualche altro minuto, fino a che la pizza non risulta ben cotta. Sforniamo e gustiamo in tutta la sua soffice bontà la pizza in veloce in teglia, senza impasto e senza lunghe attese di lievitazione. Se hai un po’ di tempo in più per lasciare lievitare la pizza, usa meno lievito, e lasciala lievitare per più ore, otterrai un risultato ancora migliore, ma ti assicuro anche così è digeribile e tanto buona, a casa mia la chiedono spesso, anche all’ultimo minuto, e come non accontentarli!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pizzinhas de Mel, Pizzette soffici Ingredientes para a Massa: 500 gramas de farinha de trigo, 250 ml de agua morna, 50 gramas de manteiga, 1 colher de mel, 1 pitada de sal, fermento para paes, leite e gema para pincelar. Ingredientes para o recheio: 200 ml de molho de tomates mutti, 100 gramas de mozzarela fresca, 2 colheres de óleo de oliva, sal, orégano. Receita Original Pizzette soffici (Pizzette soffici come quelle del panificio una ricetta fantastica per delle pizzette davvero sofficissime e gustose ma facili da preparare. Questa meravigliosa ricetta della mia amica Rachele è proprio di Rachele nel vero senso della parola. Lei prepara sempre le pizzette per le feste di compleanno dei suoi bambini e io le vedo sparire nel giro di due secondi e mezzo ogni volta, come potevo non chiederle la ricetta esatta! Dovete davvero provarle perché vi assicuro che, se possibile, sono anche più buone di quelle che comprate dal panettiere o che hanno al bar. Allora avete una cena in piedi, o un aperitivo, o un buffet o una festa di compleanno oppure volete solo provare a preparare queste pizzette soffici e buonissime? Non perdete tempo, iniziate subito sono troppo buone! E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti Per l'impasto: 250 g Farina 00, 250 g Farina Manitoba, 250 ml Acqua, 50 g Burro, 1 cucchiaio Miele, 1 cucchiaino Sale, 8 g Lievito di birra fresco. Ingredienti Per spennellare: Latte, Tuorlo. Ingredienti Per condire: 200 ml Passata di pomodoro, 100 g Mozzarella per pizza, 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva, Origano, Sale. Preparazione: Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua leggermente tiepida e mettete anche il miele. Mescolate e lasciate agire il lievito per 5 minuti. Mettete nell’impastatrice le due farine mischiate insieme, il burro fuso e l’acqua con il lievito e il miele sciolti all’interno e impastate con il gancio per circa 5 minuti poi unite il sale e continuate ad impastare per altri 5 minuti fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola dell’ìimpastatrice. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore fino a che sarà raddoppiato di volume. Riprendete la pasta dopo la lievitazione, sgonfiatela con le mani e create un rettangolo su un piano da lavoro infarinato. Tagliate con un bicchiere dei dischi di impasto e metteteli su un tegame con carta forno coperti da un canovaccio infarinato e lasciate lievitare per 1 ora circa. Trascorso anche il tempo della seconda lievitazione spennellate la superficie di ogni pizzetta con il tuorlo sbattuto e latte. Mettete in una ciotolina la salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva e sale e mescolateli insieme. Mettete la salsa di pomodoro condita su ogni pizzetta. Infornate le pizzette in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti poi toglietele dal forno, aggiungete la mozzarella grattugiata e l’origano e infornate nuovamente per altri 20 minuti circa a seconda dello spessore che avrete dato alla pasta per le pizzette. Sfornate le pizzette e lasciatele raffreddare leggermente. Varianti: Se volete potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 3 grammi. L’acqua dove scioglierete il lievito dovrà essere tiepida, né troppo calda o ucciderà il lievito né troppo fredda o non lo farà agire correttamente. Se volete potete anche usare tutta farina 00 anche se per i lievitati è sempre meglio mischiarla con la farina 0 o con manitoba. Potete anche fare l’impasto a mano e non nell’impastatrice. Potete sostituire il burro con olio. Potete sostituire il miele con un cucchiaio di zucchero. Potete spennellare le pizzette solo con tuorlo o non spennellarle ma verranno meno dorate. Aggiungete sempre dopo la mozzarella altrimenti scioglierà troppo. Potete non mettere origano se non vi piace. Conservazione : Le pizzette soffici si conservano morbide per due giorni coperte da pellicola trasparente oppure potete congelarle.
Outra Receita Mini Pizzas Ingrédients : Pâte à pizza : 350g de farine, 1/2 carré de levure ou un sachet de levure instantanée de boulanger, 3 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de sel, 12 cl de lait tiède, 12 cl d’eau. Ingredients Sauce : Olives vertes ou noirs, Concentré de tomate, Fromage au choix, Champignons ou viande ou thon, merguez, lardons, chèvre… Préparation : Mélanger la levure dans le lait et l’eau tiède laisser se dissoudre la levure 10 min, puis Dans un saladier mettre la farine le sel l’huile d’olive et le lait et l’eau et la levure. Pétrisser bien et laisser posé le temps de faire votre sauce. Faire votre sauce avec les ingrédients de votre goût. Enfourner a 180°C pendant 20/25 min environ.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rosca de Trança prática e deliciosa Ingredientes: 1 copo de óleo (americano), 2 copos de leite (americano), 1 copo de água (americano), 2 ovos, 1 pitada de sal, 7 colheres de açúcar, 2 colheres bem cheia de fermento biológico para paes, erva doce opcional, farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio). Ingredientes para a Cobertura: 1 lata de leite condensado, coco ralado. Obs: Se quiser rechear as tranças com goiabada fica uma delícia. Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem, misture se quiser a erva doce. Faça as tranças. Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume. Asse em forno moderado. Depois de assada fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com o coco ralado. Outra Receita Minha Receita Massa Universal para Brioche, Impasto Brioche per dolci Soffici perfetti con lievitazione lente e quindi profumatissimi. (Uso diversi impasti per fare le brioche e di solito scelgo i tempi di lievitazione in base al tempo che ho a disposizione. Questo impasto Brioche per Dolci e’ a lievitazione lenta perche’ cosi’ i profumi si sentono di piu’ e i prodotti che ne verranno saranno piu’ digeribili. Di solito lo preparo la sera ed e’ prontissimo per il giorno dopo. Ideale anche da riempire e perfetto per il danubio dolce con nutella. Facciamolo questo impasto Brioche per Dolci vedrete che lo adorerete anche voi!). Ingredienti; 300 g Farina Manitoba, 150 ml Latte intero, 3 Uova, 80 g Burro morbido, 50 g Zucchero, 1/2 Fialetta di estratto di vaniglia, 100 g gocce, 7 g Lievito di birra fresco. Preparazione: Mettiamo nella ciotola dell’ impastatrice la farina ed uniamo il lievito sciolto in poco latte. Aggiungiamo lo zucchero e cominciamo ad impastare. Uniamo il latte a filo e poi le uova una alla volta. Uniamo l’ estratto di vaniglia ed il burro ammorbidito in pezzettini. Lasciamo impastare per almeno 10 minuti finche’ poi’ non sara’ tutto ben amalgamato. Una volta pronto, prendiamo l’ impasto e mettiamolo in una ciotola, copriamolo con pellicola trasparente da cucina e lasciamolo lievitare una notte in frigo. Una volta lievitato, tiriamolo fuori dal frigo e lasciamolo a temperatura ambiente per un’altra oretta o due, dipende poi dalla temperatura del vostro frigo. Quando l’ Imparo Brioche per Dolci Soffici sara’ bello gonfio, prendetelo e mettetelo sul piano di lavoro oleato appena, versate sopra le gocce di cioccolato e lavoratelo pochi minuti. A questo punto semplicemente potete dividerlo in panetti da 50 g coperti da pellicola trasparente e metterli su una teglia coperta da carta forno. Lasciate lievitare 1 ora ancora, spennellateli con un tuorlo ed infornate per 20 minuti. Sfornateli lasciateli raffreddare e gustateli. Potete dare la forma che preferite a questo impasto e arricchirlo o meno con gocce di cioccolato. Sbizzarritevi con la fantasia. L’ Impasto Brioche per Dolci e’ facile da realizzare, ideale per fare prodotti da colazione come bomboloni, cornetti brioche e altro. Il mio consiglio e’ quello di conservare tutte le brioche che realizzerete con questo impasto e da fredde in sacchetti chiusi, quindi potete congelarle oppure lasciarle in dispensa e rimangono soffici fino a 3 giorni.
Outra Receita Minha Receita Brioche de Mel, Panbrioche al miele semplicissimo, facile e morbidissimo. Senza troppo lievito che poi alla fine non piace a nessuno e si sente troppo, una lievitazione perfetta, vedrete come crescerà in modo omogeneo. So che io non sono una da grandi lievitati, non che non mi piacciano, anzi, ma non ho mai voglia di stare ore e ore ad aspettare che lievitino e poi il giorno dopo magari sono da buttare perché diventati di marmo. Questo panbrioche al miele invece rimane morbido anche due o tre giorni, se correttamente conservato, e per qualche giorno il problema colazione è risolto. Cosa aspettate, se anche voi non siete dei draghi con i lievitati state tranquilli, questo è semplicissimo! Proviamo? E ora… Beh, allacciate il grembiule…!). Ingredienti : 250 g Farina 00, 250 g Farina Manitoba, 100 g Miele millefiori, 100 ml Latte, 100 g Burro, 3 Uova, 2 cucchiai Zucchero, 6 g Lievito di birra fresco. Preparazione : Scaldate leggermente il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Mettete nella ciotola dell’impastatrice le due farine mischiate insieme, il miele, il burro molto morbido e il latte dove avete sciolto il lievito e impastate per circa 5 minuti poi unite un uovo alla volta e fateli assorbire continuando ad impastare. Lavorate l’impasto per 10 minuti circa fino a che vedrete che si staccherà dalle pareti poi trasferitelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2 ore circa fino che sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, sgonfiatelo delicatamente e dividetelo in tre parti. Lavorate le tre parti di impasto in modo da creare tre filoni di pasta e uniteli per un lato. Intrecciate i tre cordoli di impasto in modo da fare una treccia e chiudetela alle estremità. Mettete la treccia di panbrioche al miele su un tegame con carta forno e fate lievitare per 1 ora circa. Trascorso il tempo di lievitazione spennellate la superficie con latte e uovo sbattuti e infornate subito per 30/35 minuti circa a 180° in forno statico fino a che la superficie risulterà dorata. Sfornate il panbrioche al miele e fatelo raffreddare totalmente prima di affettarlo. Varianti: Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non troppo caldo o troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Potete usare anche altri tipi di miele tranne quello di castagno. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 3 grammi. Potete fare l’impasto anche a mano, sarà un po’ più faticoso. Il burro deve essere morbido, tiratelo fuori un paio di ore prima di iniziare ad impastare. Potete dare una forma tonda o a plumcake al panbrioche al miele ma cuocerà un pochino di più. Potete spennellare solo con latte o solo con uovo. Potete aggiungere scorza di limone o di arancia grattugiati o l’interno di una stecca di vaniglia. Conservazione : Il panbrioche al miele si conserva coperto da pellicola trasparente per due o tre giorni circa. Potete congelarlo e farlo scongelare a temperatura ambiente.
Outra Receita Croissants Recheados de Nutella ou Crema Pasticcera, Cornetti alla nutella Receita Original Cornetti alla nutella (Cornetti alla nutella una ricetta facile da preparare per fetta per la colazione o una merenda, golosissima che potrete preparare in casa invece che andare a comprare. Potete prepararli al sabato o alla domenica per viziare la vostra famiglia e con un ripieno golosissimo alla nutella (non mettetene poca mi raccomando perchè come dice una mia amica più ce ne è meglio è) saranno apprezzati da tutti. Se non vi piace la nutella potete anche sostituirla con crema pasticcera o marmellata. E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Preparazione: lievitazione + 20 Minuti. Cottura: 25 Minuti. Porzioni: 8 cornetti.). Ingredienti : 500 g Farina 00, 230 ml Latte, 100 g Zucchero, 80 g Burro, 1 uovo, 8 g Lievito di birra fresco, 1 pizzico Sale. Ingredienti Per farcire: Nutella. Ingredienti Per spennellare: Latte. Preparazione : Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido. Mettete nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero, le uova intere, il burro morbido a temperatura ambiente e il latte con il lievito sciolto e iniziate ad unire la farina a poco a poco sempre continuando ad impastare. Impastate energicamente tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti poi mettete l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo su un piano da lavoro fino ad ottenere un cerchio. Dividete il cerchio in 8 triangoli e mettete sulla base di ogni triangolo un cucchiaio abbondante di nutella. Chiudete i cornetti e metteteli su un foglio di carta forno a lievitare per ancora 1 ora circa. Spennellate i cornetti lievitati con il latte e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Varianti : Il latte dove scioglierete il lievito deve essere tiepido, non caldo nè troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basteranno 2 o 3 grammi. Potete fare l’impasto anche a mano oltre che con l‘impastatrice ma dovrete lavorarlo molto. Potete farcire i cornetti con nutella o con marmellata o anche con crema pasticcera. Potete farcire i cornetti anche dopo la cottura. Conservazione : I cornetti alla nutella si conservano morbidi coperti da pellicola trasparente per due giorni. Potete congelarli ma meglio non farcirli.
Outra Receita Brioche du boulanger Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de sel, 20 g de levure de boulanger, 70 à 80 g de sucre, 4 œufs, lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g, 250 g de beurre pommade (tempéré), 1 oeuf pour la dorure, Décoration : sucre glace et amandes éffilées. Préparation : Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait, ensuite Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte. Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30. Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur. Préparez les patons (6 patons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min, ensuite Façonnez les brioches selon votre envie. Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre. Dorez la brioche à l’œuf. Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C. Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées.
Outra Receita Brioche de Baunilha e Mel, Brioche à la vanille et au miel Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de beurre, Les graines d’une gousse de vanille, 5 œufs, 50 g de miel, 10 g de sel, 10 g de levure, 25 g de sucre, 300 ml de lait. Préparation : Mettre le beurre, le sucre, les œufs, le miel et les grains de vanille dans un mixer. Faitre chauffer du lait. Ajouter la farine, le sel et la levure au mélange dans le mixer. Puis verser le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, sèche au toucher mais légèrement humide à la vue. Retirer-la du mixer, et placez-la dans un bol légèrement beurré. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer entre 45 minutes et une heure. Modeler-la ensuite dans la forme voulue, puis laisser-la gonfler jusqu’à ce qu’elle double de taille. Recouvrir de jaune d’œuf,parsemer de quelques amandes concassés , et mettre au four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes. La brioche est cuite lorsque, si vous tapez son fond, le son est étouffé.
Outra Receita Paezinhos Individuais com Gotas de Chocolate, Petites brioches aux pépites chocolat Ingrédients pour 12 à 15 petites brioches : 500g de farine, 100g de beurre salé ramolli en pommade, 2 œufs + 1 jaune pour la dorure, 100g de sucre en poudre, 25cl de lait, 50 à 100 g de pépites de chocolat, 1 sachet de levures du boulanger. Préparation : Faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir puis ajouter la levure. Ajouter ce mélange à la farine et le sucre, pétrir, puis incorporer les œufs battus. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas. Laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Pétrir à nouveau rapidement, ajouter les pépites de chocolat. Façonner les petites boules de la forme d’une balle de golf et les déposer dans de petits moules à muffins ou directement sur la plaque à pâtisserie. Laisser lever à nouveau une heure environ. Préchauffer le four à 180°C. Lorsque les petites brioches ont levé, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf additionné de quelques gouttes d’eau ou de café. Faire cuire une quinzaine de minutes.
Outra Receita Paezinhos com Uvas Passas, Petits pains chauds aux raisins (Pour un goûter réconfortant, un petit-déjeuner gourmand ou un brunch le week-end, essayez cette recette à réaliser en 20 min maximum de préparation ! Garnies de raisins de Smyrne, ces petits pains gonflés, dorés et moelleux se servent chauds accompagnés d'une boisson chaude pour un moment de détente et de gourmandise.). Ingrédients : 300 g de farine, 50 g de beurre mou, 75 g de raisins de Smyrne, 5 cuil. à soupe de lait, 1 œuf + 1 jaune 1 cuil. à soupe de sucre semoule, 1 cuil. à café de levure chimique, 3 pincées de sel. Étapes : Allumez le four, thermostat 7. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus d'une terrine. Ajoutez le sucre semoule et incorporez-y le beurre mou en travaillant rapidement. Battez l'œuf entier et le lait dans un bol. Versez le mélange dans la terrine. Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Incorporez les raisins de Smyrne pendant ce travail. Etalez la pâte au rouleau, sur une épaisseur de 1 cm. Découpez-y des disques de 5 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte-pièce : vous en obtenez 16. Déposez les disques de pâte sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant de 2 cm. Battez le jaune d'œuf avec le reste de lait et étalez ce mélange au pinceau sur les disques de pâte. Glissez au four chaud et laissez cuire pendant 12 à 15 mn environ, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés. Servez-les chauds ou tièdes. Conseils : Ces petits pains peuvent être préparés avec de la farine bise. Sur 300 g de farine blanche, 30 g peuvent être remplacés par autant de farine de seigle ou encore de sarrasin ; dans ce dernier cas, les petits pains prendront une légère saveur sucrée.
Outra Receita Rosquinha de Carnaval com Uvas Passas, Ciambelle di Carnevale con l’uvetta un classico da preparare durante la festa più colorata e gioiosa dell’anno. Come ormai sapete io a Natale preparo sempre una marea di pandolci, il dolce classico preparato con uvetta e canditi, ovviamente compro tutti gli ingredienti in grandi quantità e spesso a gennaio mi ritrovo ad averne avanzato qualcuno. Quest’anno è il turno dell’uvetta, me ne era avanzata un pochino e non sapevo cosa farmene allora ho pensato di utilizzarla per preparare queste buonissime ciambelle di Carnevale, un classico che ricordano un po’ le frittelle con l’uvetta che si mangiano nelle fiere ma anche le ciambelle che friggeva la nonna nei pomeriggi dopo scuola ve le ricordate? Oggi ho voluto provare a preparare le ciambelle di Carnevale, volete provarle insieme a me? Iniziamo subito a vedere cosa ci servirà per prepararle! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Tempo di preparazione20 Minuti. Tempo di riposo3 Ore. Tempo di cottura15 Minuti. Porzioni12 ciambelle.). Ingredienti : 400 gFarina Manitoba, 250 gFarina 00, 250 mlLatte, 100 gBurro, 80 gZucchero, 2Uova, 8 gLievito di birra fresco, 200 gUvetta, Olio di semi di arachide. Preparazione : Ammollate l’uvetta nell’acqua tiepida poi scolatela, strizzatela e asciugatela bene. Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Intiepidite il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra sbriciolato. Unite lo zucchero e mescolate. Unite le uova intere e mescolate con una forchetta poi unite anche il burro. Mischiate le due farine. Unite a poco a poco le due farine al resto degli ingredienti mescolando prima con una forchetta e poi impastando bene con le mani. Unite l’uvetta e incorporatela impastando al resto dell’impasto. Lavorate l’impasto per le ciambelle di carnevale fino a che diventerà bello elastico, ci vorranno circa 10 minuti. Mettete l’impasto per le ciambelle di Carnevale in una ciotola e coprite con un canovaccio pulito. Fate lievitare l’impasto per le ciambelle di carnevale per 2 ore circa. Trascorso il tempo di riposo sgonfiate l’impasto con le mani, dividetelo creando dei salsicciotti della lunghezza di un palmo. Chiudete le estremità dei salsicciotti creando delle ciambelle. Mettete le ciambelle su una teglia con carta forno e copritele con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare ancora per 45 minuti le ciambelle di carnevale. Una volta che le ciambelle di carnevale saranno ben lievitate mettete a scaldare una pentola di olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere una o due ciambelle di carnevale alla volta facendole cuocere per almeno 5 minuti prima di girarle dall’altro lato. Friggete le ciambelle fino a che risulteranno ben cotte e lievitate poi scolatele e passatele nello zucchero semolato mentre sono ancora calde. Varianti: Potete sostituire il lievito di birra fresco con quello secco, ne basterà un terzo della dose. Asciugate bene l’uvetta prima di incorporarla all’impasto altrimenti ve lo rovinerà. L’olio per la frittura deve essere caldo ma non troppo altrimenti le ciambelle non riusciranno a lievitare correttamente mentre cuociono e si bruceranno subito. Conservazione Le ciambelle di Carnevale si devono mangiare appena fritte, però potete congelarle.
Outra Receita Rosca com Creme de Nozes e Canela, Treccia alla crema di noci e cannella (La Treccia alla crema di noci e cannella è un dolce semplicissimo e davvero facile da preparare. Pochissimi ingredienti per un risultato a dir poco straordinario. Il pan brioche morbido e gustoso si sposa benissimo con la crema morbida e avvolgente delle noci. Adoro questo dolce e lo preparo soprattutto nel periodo autunnale/invernale. Mi dona conforto e relax. Perfetto se accompagnato con una tazza di tè caldo, macchiato appena appena con una lacrima di latte. Sono sicuro che ne rimarrete sbalorditi. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Treccia alla crema di noci e cannella.). Ingredienti Per il pan brioche : 300 g Farina, 1/2 bustina Lievito di birra secco (oppure 1/4 di cubetto di lievito di birra fresco), 180 ml Latte, 100 g Zucchero, 2 Uova, 1 pizzico Sale, 50 g Burro (morbido). Ingredienti per la crema di noci : 200 g Noci, 30 g Burro (morbido), 100 g Zucchero, 1 cucchiaio Cannella in polvere. Preparazione : Iniziate la preparazione della Treccia alla crema di noci e cannella dal pan brioche. Dentro una ciotola o dentro il cestello di una planetaria inserite il latte leggermente intiepidito. Mi raccomando non deve bollire, ma solo scaldarsi. Unite lo zucchero e il lievito. Con una forchetta o con la frusta della planetaria mescolate fino a creare una schiuemetta superficiale. A questo punto unite le uova e il burro morbido. Mescolate ancora e iniziate ad unire la farina. Impastate con il gancio ad uncino per circa 10 minuti, a mano circa 15 minuti. Quando l’impasto sarà ben amalgamato ed incordato date la forma di una palla e lasciate lievitare in un luogo caldo e lontano da fonti fredde o di vento. Nel frattempo preparate la crema. Dentro un frullatore ad immersione inserite le noci con lo zucchero e la cannella. Frullate il tutto fono ad ottenere un composto cremoso. Unite anche il burro lasciato ammorbidire e mixate il tutto ancora fino a creare una crema liscia. Mettete momentaneamente da parte. A lievitazione avvenuta riprendete l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata con un mattarello dello spessore di circa 1 cm. Spalmate la crema di noci e cannella sull’intera superficie dell’impasto e rotolate il tutto creando un cilindro. A questo punto scegliete uno dei due lati, è indifferente quale, lascia 4 – 5 cm di estremità del rotolo. Dal quinto cm in poi tagliate a metà il tutto. Sovrapponete le due metà creando una treccia unendo i due lembi alla fine. Disponete la Treccia alla crema di noci e cannella su un foglio di carta forno dentro una teglia e lascia lievitare per un’altra ora. A lievitazione ultimata infornate a 180°C per circa 20 – 25 minuti regolando la cottura in base alla potenza del vostro forno. Quando la Treccia alla crema di noci e cannella sarà cotta e ben dorata lasciate completamente raffreddare e servitela con un tè caldo.
Putra Receita Biscoitos de Homenzinho, Les Manneles (ou Mannalas) da Alsace (Vous aimez Saint-Nicolas ? Vous allez adorer les Manneles, petits bonhommes alsaciens à croquer ! De quoi avez-vous besoin ?) Ingredients : 660g de farine, 32cl de lait tiède, 60g de sucre, 1 œuf, 1 sachet de levure sèche, 70g de beurre pommade, 1 jaune d’œuf, quelques pépites de chocolat, 1 cuillère à soupe de lait froid C’est parti ! À l’aide du micro-ondes ou d’une casserole, faites tiédir le lait. Délayez-y la levure. Retroussez-vous les manches, il va falloir pétrir ! Mélangez farine, sel, sucre et œuf… et pétrissez ! Ajoutez le beurre tout en continuant de pétrir. Maintenant ajoutez progressivement la levure mélangée dans le lait. Et c’est reparti : on pétrit la pâte ! Vous devriez au bout d’un moment avoir entre les mains une pâte souple et lisse, qui ne colle pas. Laissez-la lever à présent pendant 1h30 sous un torchon : il faut qu’elle ait doublé de volume. La pâte a bien levé ? Bravo ! Il faut maintenant l’aplatir et l’étirer pour qu’elle retrouve son volume initial. Vous pouvez maintenant former des bonhommes : vos Mannele ! Déposez-les sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever 1h dans un endroit chaud. Mélangez à présent le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait froid. Dorez vos petits bonhommes et disposez des pépites de chocolat à l’envi : décorations, visage, boutons… laissez libre cours à votre imagination ! Faites-les cuire pendant 15mn dans votre four préalablement préchauffé à 175°. Laissez-les refroidir, croquez… c’est délicieux ! Régalez-vous !
Outra Receita Pãozinho de leite condensado (Essa delicinha aqui é uma boa opção para o café da manha ou a tarde,é uma boa pedida para sua mesa,sempre faço aqui em casa,e até quando tem visitas de fim de semana e sirvo no café da tarde.Acompanhe o modo de preparo dessa receita e sucesso ai pra voçê.). Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de sal, 4 ovos, 1 lata de leite condensado e a mesma medida de óleo.e também a mesma medida de água morna, 60gr de fermento biólogico ou 3 colheres de sopa de fermento granulado seco, coco ralado de pacotinho. Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes,exceto a farinha de trigo,por 3 minutos e reserve.Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador. Misture bem e quando estiver pesando,sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.Leve para descansar por média por 1 hora até que a massa ficar bem crescida e fofa.Faça bolinhas e coloque na forma untada com óleo,pré -aquecer o forno a 200 C por 5 minutos com o dourador ligado.Apos o pré aquecimento,coloque a forma no forno por 15 minutos. Quando estiver assado,retire do forno,pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado. Outra Receita Pandoro (Le pandoro est un gâteau en forme d’étoile au cœur doré et moelleux. Tout comme le panettone, c’est un produit phare des fêtes de Noël italiennes, qui régale les petits comme les grands ! Le pandoro est aujourd’hui réputé comme étant LE gâteau traditionnel de Vérone.). Ingrédients : 450 g Farine – Manitoba, 170 g Beurre, 60 ml et 3 càs Lait, 18 g Levure de bière, 4 Œufs – 3 entiers et 1 jaune, 125 g et 1 càs Sucre, Sel, 1 gousse Vanille. Méthode de préparation : Pour commencer, préparez une pâte qui servira de base à toutes les phases de pétrissage qui vont suivre. Dans un saladier, faites fondre 15 g de levure de bière dans 60 ml de lait tiède, avec une cuillère à soupe de sucre et un jaune d’un œuf. Ensuite, ajoutez 50 g de farine et pétrissez le tout pour bien mélanger tous les ingrédients. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Il faudra une heure environ. Ensuite, dissolvez 3 g de levure de bière dans 3 cuillères de lait tiède et ajoutez ce mélange à la pâte. Puis, ajoutez 100 g de sucre, un œuf, mélangez le tout et versez la pâte dans un grand saladier avec 200 g de farine. Pétrissez à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois, puis incorporez 30 g de beurre mou et pétrissez encore, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrez et attendez que la pâte ait doublé de volume. Encore une fois, il faudra prévoir une heure environ. Il est temps de procéder au deuxième pétrissage. Ajoutez à la pâte 200 g de farine, 2 œufs, 25 g de sucre, le sel, les graines de la gousse de vanille et pétrissez à nouveau. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, tassez la pâte, repliez-la sur elle-même pour former une boule et déposez-la dans un saladier beurré. Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Une fois ce temps écoulé, retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré. Placez 140 g de beurre mou coupé en morceaux au centre du carré, puis rabattez les angles de la pâte vers celui-ci. Veillez à bien coller les bords de la pâte entre eux pour que le beurre ne sorte pas. Ensuite, aplatissez le tout délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle. Pliez le rectangle en trois et laissez reposer au réfrigérateur encore 15 à 20 minutes. Répétez cette opération (pliage en trois, puis 15-20 minutes au frais) encore deux fois, puis étalez une dernière fois la pâte en forme de carré, pliez encore une fois les angles vers le centre comme vous l’aviez fait précédemment. Retournez la pâte et formez une boule en rentrant les bords vers l’intérieur. Une fois la boule formée, graissez vos mains avec du beurre et faites la rouler sur le plan de travail pour qu’elle soit bien arrondie. Munissez-vous alors d’un moule à pandoro (en forme d’étoile, de 20 cm de hauteur et 3 litres de capacité) et beurrez-le soigneusement. Déposez la pâte à l’intérieur, couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte dépasse du moule. Préchauffez le four à 170° et posez sur le fond une plaque avec un bol rempli d’eau. Enfournez le pandoro et faites-le cuire pendant 15 minutes. Puis, baissez le four à 160° et laissez cuire encore 50 minutes environ. Une fois cuit, retirez le pandoro du four, laissez-le refroidir, puis démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit !
Outra Receita Rosca caseira mineira Ingredientes: 2 pacotinhos de fermento biológico seco, 1 copo de água morna, 1 copo de leite morno, 1 copo de açúcar, 1 pitada de sal, 4 ovos, 1 copo de óleo morno, aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo. Modo de Preparo: Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos. Coloque aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo, vá amassando alternando com o óleo morno, um pouco de farinha, um pouco de óleo morno, até ficar uma massa lisa. Enrole as roscas em forma de tranças, deixe crescer até dobrar o tamanho, asse em forno pré-aquecido a 180 graus. Faça uma calda rala de açúcar, passe nas roscas com um pincel assim que tirar do forno.
Outra Receita Rosca igual da Padaria Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 80g de açúcar, Uma pitadinha de sal, Uma colher de manteiga ou margarina, Um ovo, 15 grama de fermento biológico seco ou 45 grama de fermento biológico fresco, 250ml de água morna (aproximadamente. Modo de fazer: Em uma tigela coloque a farinha o açúcar o sal e a manteiga. Misture levemente com uma colher ou espatula. Em seguida acrescente o ovo misture novamente e acrescente o fermento aí você vai mistura novamente, em seguida coloque a água aos pouco até você conseguir misturar com as mãos, misturou tudo com as mãos jogue a massa em uma bancada e comesse a sovar. Sove por mais ou menos 20 minutos até sua massa ficar lisinha e sem grudar nas mãos se ela tiver grudando nas mãos sua massa ainda não está pronta então você vai sovar mas um pouco. Com a massa pronta deixe ela descansar uns 40 minuto dependendo do dia se tiver um dia quente você pode deixar menos tempo mas se o dia tiver frio aí você vai deixar mais tempo. Com a massa já descansada abra a massa com o rolo e com ajuda de um cortador forme as rosquinhas. Se você não tiver um cortador que foi o meu caso eu usei uma tampa Redonda de tupperware e o buraquinho do meio eu usei Bico de confeitar, se você não tiver você pode usar uma tampinha de garrafa de refrigerante feitas as risquinhas, deixe novamente descansar uns 20 minutos e depois é só fritar ou assar como você preferir e depois é só melar no açúcar e está pronta suas Rosquinhas.
Outra Receita Rosquinha de Canela (Receita fácil de preparar e muito saborosa! Nessa matéria você vai aprender a fazer uma deliciosa Rosquinha de Canela de maneira prática, ideal para acompanhar o Café quentinho, certamente todos vão adorar.). Ingredientes para a Rosquinha de Canela: 1 tablete de fermento biológico fresco, ¹/2 xícara (chá) de leite, 2 ¹/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela em pó, ¹/4 de xícara (chá) de açúcar, 3 gemas. Ingredientes Para polvilhar: Açúcar e canela em pó a gosto. Modo de preparo: Dissolva o fermento no leite e reserve. Numa tigela, misture a farinha aos demais ingredientes secos. Então, faça uma depressão no centro e acrescente as gemas e o leite. Em seguida, misture até obter uma bola de massa. Por fim, ponha em uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse por 5 minutos. Então, divida a massa em 18 partes e faça bolinhas com cada pedaço. Arrume-as em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, com o indicador, faça um furo no centro de cada bolinha. Por fim, gire o dedo e forme as rosquinhas.Então, aqueça o óleo em fogo baixo e frite as rosquinhas até dourarem. Em seguida, escorra sobre papel-toalha e polvilhe açúcar e canela misturados.
Outra Receita Cuca Doce Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 4 xícaras de trigo, 10 g de fermento biológico seco instantâneo, Água morna o quanto baste ( + ou - 1 e 1/4 de xícara). Ingedientes para a "Farofa": 1 colher (sopa)de margarina, 1 colher de óleo, 3 colheres de trigo, 4 colheres de açúcar, canela em pó. Modo De Preparo: Misture os ingrediente até que obtenha uma massa mole, mais mole q pão, mais dura que bolo, bata com a mão, na batedeira com batedor de massas médias, bata bem, quanto mais bater, mais fofinha vai ficar, coloque na forma e distribua colheradas (colher de café), do recheio formando fileiras por toda massa, deixe crescer, depois jogue a farofa por cima e leve ao forno. O recheio você pode fazer creme de confeiteiro, brigadeiro, beijinho... O que sua imaginação mandar! Para vender, coloque em formas de pão, essa massa rende 2 formas nº3.
Outra Receita Bolinhos de Chuva Fritos Sicilianos com Recheio de Ricota, Bolinhos Recheados de Ricota, Sfinci alla ricotta Messinesi di San Giuseppe – Anche Bimby (Le Sfinci alla ricotta Messinesi di San Giuseppe sono dei dolci lievitati fritti, soffici e golosi. Delle piccole pepite dorate, morbide e con un ripieno cremoso e caldo alla ricotta. Conosciute anche con il nome di Crespelle o Crispeddi di San Giuseppe. Infatti, si preparano per la Festa del Papà, il giorno di San Giuseppe. Questa è una ricetta antica, della mia nonna. E’ tradizione, nella mia Famiglia, prepararle tutti gli anni. Siccome l’impasto è neutro, si usa arricchire le crespelle con uva sultanina, oppure, gocce di cioccolato. Esistono anche delle versioni, in cui le Sfinci vengono farcite dopo la cottura, con crema alla ricotta e zucchero, oppure, con della Nutella o crema. Ma questa versione, è proprio quella che preparavano le nostre nonne: la ricotta viene aggiunta all’impasto prima di friggere le sfinci, senza ulteriori lavorazioni, dopo la cottura. Quindi una ricetta semplice e veloce. L’impasto delle Sfinci è senza uova, latte o burro. Pochi ingredienti per ottenere un dolce apprezzato da tutti. Preparazione con e senza Bimby.) Sfinci alla ricotta Messinesi di San Giuseppe Ingredienti: 400 g Acqua, 500 g Farina 00, 25 g Lievito di birra fresco, 1 pizzico Sale, mezzo cucchiaini Zucchero (+ quello per la copertura), 200 g Ricotta di pecora, q.b. Olio di semi. Preparare l’impasto delle sfinci alla ricota Metodo Tradizionale: Versate, in una ciotola, la farina e al centro unite: l’acqua in cui avete sciolto il lievito di birra, lo zucchero e il sale. Iniziate ad impastare energicamente, con le mani, fino ad ottenere un composto fluido e senza grumi. Al termine, coprite la ciotola e fate lievitare l’impasto delle Sfinci alla ricotta, fino al raddoppio. ( circa 1 ora e mezza). Con il bimby: Versate nel boccale del Bimby l’acqua e il lievito di birra. Scioglitelo per 20 sec/ 37°/vel.2 Dopo, versate la farina, lo zucchero e il sale. Impastate per 2 minuti vel. Spiga. Dovete ottenere un composto abbastanza fluido. Fatelo lievitare fino al raddoppio ( circa 1 ora e mezza). Conrinuazione per entrambi i metoodi: Adesso, che l’impasto delle Sfinci alla ricotta Messinesi è lievitato, fate riscaldare abbondante olio di semi in un padellino. Posizionate, sulla punta di un cucchiaio, un dadino di ricotta fresca e prelevate un pochino di impasto lievitato. Adesso, con l’aiuto di un dito, fate scivolare l’impasto, direttamente nell’olio bollente, cercando di far “intrappolare” all’interno il pezzettino di ricotta. Cuocete le Sfinci alla ricotta messinesi, per circa un minuto e mezzo, a fuoco basso, da entrambi i lati. Devono diventare dorate. (Mi raccomando non cuoceteli a fuoco troppo alto, altrimenti rimangono crude internamente). Procedete in questo modo, fino a terminare tutto l’impasto lievitato a disposizione. Man mano che scolate le Sfinci alla ricotta Messinesi, passatele in un piattino con dello zucchero semolato. Servite le Sfinci alla ricotta Messinesi di San Giuseppe, subito, ancora calde. Buone anche fredde. I miei consigli: Potete sostituire la ricotta, con gocce di cioccolato, oppure, uva sultanina.
Outra Receita Brioche Bicolor de Laranja e Chocolate, Brioche Babka au chocolat et à la fleur d’oranger Ingrédients : Pour la brioche ; Papier cuisson Albal, 400 g de farine pour brioche, 1 ½ sachet de levure spéciale brioche, 18 cl de lait tiède, 2 c à soupe de fleur d’oranger, 1 orange bio, 80g de beurre, 40g de sucre en poudre, 1 gros œuf + 1 jaune. Ingredients Pour le chocolat : 80g de beurre, 120g de chocolat noir, 30g de sucre en poudre, 30g de cacao amer. Preparation : Lavez et zestez l’orange. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puit au centre. Ajoutez la levure et versez lentement le lait tiède, l’eau de fleur d’oranger, les zestes d’orange et l’œuf battu. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux avec les doigts et travaillez la pâte pour obtenir une texture lisse et homogène. Couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1h dans un endroit chaud et sans courants d’air. Pendant ce temps faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le sucre et le cacao en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Etalez la boule de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un grand rectangle d’une épaisseur de 3 à 4 mm. Recouvrez la pâte de chocolat fondu sur toute la surface avec une spatule métallique. Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un gros boudin serré. Placez le 15 min au réfrigérateur. Coupez les extrémités puis tranchez-le en deux par le milieu. Torsadez les deux demis- boudins puis déposez-les dans un grand moule à cake recouvert de papier cuisson. Recouvrez le moule d’un linge propre et laissez lever 1h minimum au chaud. Préchauffez le four à 180° Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau puis faites-la cuire 30 minutes en position basse du four. Laissez-la refroidir dans son moule à température ambiante, puis servez-la au goûter ou au petit déjeuner.
Outra Receita Pão doce molhadinho e fofinho Ingredientes: 1 ovo, 1/4 de xícara de óleo, 1/2 xícara de leite ou água, 6 colheres de açúcar, 1/2 colher de sal, 10 gramas de fermento biológico seco, 1/2 kilo de farinha de trigo aproximadamente. Modo de Preparo: Numa bacia junte o ovo, o leite, o óleo, açúcar, sal e o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, sempre mexendo com ajuda de uma colher, quando começar a empelotar derrube numa bancada e sove na mão pra homogeneizar bem. Se necessário vá colocando farinha e trabalhando a massa até que ela fique bem macia e elástica. Terminando de sovar coloque a massa no sol pra crescer entre 1 e 2 horas em dias quentes e um pouco mais em dias amenos. Cubra com plástico e abafe com um pano de prato. Depois que a massa dobrar de volume, derrube de novo na bancada levemente enfarinhada, amasse retirando o ar e modele os pães. Disponha numa fôrma untada e enfarinhada, pincele gema de ovo (opcional) e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até que dourem. Calda: meia xicara de açúcar com meia de água, coloque pra ferver até engrossar um pouquinho, despeje a calda quente nos pães ainda quentes, se gostar pode colocar coco ralado também, fica muito saboroso. Outra Receita Pão doce molhadinho e fofinho Ingredientes: 1 ovo, 1/4 de xícara de óleo, 1/2 xícara de leite ou água, 6 colheres de açúcar, 1/2 colher de sal, 10 gramas de fermento biológico seco, 1/2 kilo de farinha de trigo aproximadamente. Modo de Preparo: Numa bacia junte o ovo, o leite, o óleo, açúcar, sal e o fermento, misture bem e comece a colocar a farinha aos poucos, sempre mexendo com ajuda de uma colher, quando começar a empelotar derrube numa bancada e sove na mão pra homogeneizar bem. Se necessário vá colocando farinha e trabalhando a massa até que ela fique bem macia e elástica. Tem bastante vídeo de pão nos destaques, a receita é diferente mas é o mesmo preparo. Terminando de sovar coloque a massa no sol pra crescer entre 1 e 2 horas em dias quentes e um pouco mais em dias amenos. Cubra com plástico e abafe com um pano de prato. Depois que a massa dobrar de volume, derrube de novo na bancada levemente enfarinhada, amasse retirando o ar e modele os pães. Disponha numa fôrma untada e enfarinhada, pincele gema de ovo (opcional) e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até que dourem. Calda: meia xicara de açúcar com meia de água, coloque pra ferver até engrossar um pouquinho, despeje a calda quente nos pães ainda quentes, se gostar pode colocar coco ralado também, fica muito saboroso gente.
Outra Receita Nozinho de leite condensado e coco (Naka) (Nozinhos de leite condensado e coco , nó de sogra, amarra marido, nozinho do amor… Cada região do país conhece esta delicia com um nome diferente. Mesmo com nomes tão diferentes e exóticos pra não dizer engraçados… rsrsrsrss… O que se pode afirmar é que são simplesmente deliciosos, tanto que somos capazes de comer repetindo mais!!! Sua textura bem macia envolvida no leite condensado e coco ficam ainda mais maravilhoso!!! E pra fazer??? É muito fácil, veja o vídeo com o passo a passo e a receita completa!!!). Ingredientes da massa : 1 xícara (chá) de leite ( 240 ml), 1 envelope de fermento biológico seco (10 g), 3 ovos, 2/3 xícara (chá) de açúcar ( 120 g), 2 colheres (sopa) de manteiga ( 40 g), 1 colher (chá) de sal ( 5 g), 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (700 g). Ingredientes da calda : 1 lata de leite condensado ( 395 g), 2 xícaras (chá) de coco ralado (150 g). Modo do preparo : Em uma vasilha grande coloque o leite morno, dissolva o fermento biológico seco, misture bem , tampe com um pano e deixe descansar por 5 minutos para o fermento agir. Depois junte os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a farinha de trigo aos poucos e o sal. Assim que a massa começar a ficar mais consistente transfira a massa para a mesa e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Volte a massa na mesma vasilha, cubra com pano e leve para descansar por cerca de 30 minutos. Divida a massa em porções de 50 g cada, ou pode ser também no tamanho que preferir. Estique a massa formando uma tira e faça um nó. Acomode em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Com os nozinhos ainda morno passe no leite condensado e polvilhe coco ralado. Prontinho para servir!!! Rendimento: 25 nozinhos. Pode substituir o fermento biológico seco por 30 g fermento biológico fresco. Os nozinhos podem ser fritos em óleo não muito quente (temperatura média de 130°C ) para que doure por completo. Validade de 4 dias armazenado em pote com tampa em local fresco e arejado longe do calor. Fonte: Naka.
Outra Receita Pãozinho Marta Rocha (Receita prática e deliciosa! O Pãozinho Marta Rocha é super tradicional em diversas regiões do País, nessa matéria você vai aprender a preparar essa receita de maneira prática, tenho certeza que vocês vão adorar o resultado.). Ingredientes: 600 gr de farinha de trigo especial, 80 gr de açúcar, 3 gemas, 1 ovo inteiro, 150 gr de manteiga, 10 gr de fermento biológico seco, 30 gr de leite em pó, 350 ml de leite aproximadamente (vai sentindo o ponto de soltar das mãos), 5 gr de sal. Creme : 100 ml de leite, 100 gr de leite condensado, 20 gr de farinha de trigo (pode ser amido), 3 gemas peneiradas, 10 ml de essência de baunilha. Modo de Preparo: Massa: Misture os secos, acrescente as gemas, o ovo inteiro, e metade do leite só para juntar toda a massa. Acrescente a manteiga , a essência e vai terminando com o leite. Sove bem ate obter uma massa lisa e brilhante, deixe descansar por 20 minutos e sove novamente. Estique a massa e corte em discos pequenos coloque uma colher de sobremesa de creme em metade do disco e dobre a massa para montar uma meia lua. Depois de assadas jogue calda de açúcar por cima. Creme: Levar ao fogo mexendo sempre para não empelotar (deixe esfriar).
Outra Receita Pao Doce de Canela Ingredientes: 600 g de farinha, 100 g de açúcar amarelo, 80 g de açúcar, 70 g de manteiga derretida + 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 ovos, 2 dl de leite, 1 colher de sopa de canela em pó, 2 colheres de chá de fermento seco de padeiro, 1 pitada de sal. Preparação: Eu faço na máquina do pão, mas tb podem fazer à mão. Colocar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina. Programar para amassar 1h 30 m. Quando terminar, retirar a massa, e estender em rectângulo numa superfície enfarinhada. Depois pincelar a massa com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida, polvilhar com o açúcar amarelo e a canela. Enrolar em forma de torta, juntando as pontas para que fique tipo uma argola, e colocar numa forma de buraco untada com manteiga. Deixar levedar novamente durante 30 minutos. Levar depois ao forno, até estar cozido.
Outra Receita Pão doce de Massa mole Ingredientes: 50 g de fermento de padaria, 2 copos (requeijão) de leite morno, 3 ovos, 1 copo de óleo (faltando um dedo para encher), 1 pitada de sal, 7 colheres de açúcar, 1 kg de farinha de trigo, aproximadamente, 1 lata de leite condensado, Coco. Modo de preparar: Bata no liquidificador o fermento de padaria, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar. Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo. Bata bem com colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira. Coloque a massa em forma untada às colheradas. Deixe crescer. Leve para assar em forno a 180 ºC. Depois de assado, acrescente leite condensado e coco. Pode colocar goiabada em pedacinhos envolvidas em farinha de trigo antes de assar.
Outra Receita Fatias Húngaras maravilhosas Ingredientes: Massa: 2 tabletes de fermento para pão, 5 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite morno, 3 ovos, 1 colher (sopa) de margarina, 1/4 xícara (chá) de óleo, 1 kg de farinha de trigo - Recheio: 5 colheres (sopa) de margarina, 1 xícaras (chá) de açúcar, 1 pacote (100 g) de coco ralado. Ingredientes para Calda: 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar. Modo de Preparo: Misture os 3 primeiros ingredientes e depois os outros 3. Por fim coloque a farinha de trigo até que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em quanto isso faça o recheio. Misture tudo até virar um creme. Abra metade da massa com um rolo de macarrão. Coloque a metade do recheio, espalhe bem e enrole a massa como rocambole. Corte as fatias, coloque-as em formas untadas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Ferva o leite e o açúcar. Com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima.
Outra Receita Rosquinhas de Coco fáceis (Receita maravilhosa. Saiba como preparar deliciosas Rosquinhas de Coco, ótima sugestão pra você preparar no café da manhã ou até mesmo no lanche da tarde, certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar essa receita.). Ingredientes: 3 ovos, 1 copo de leite morno, ¾ de xícara de chá de oléo, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g), 800g de farinha de trigo, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar, o fermento biológico e o sal, até obter uma mistura homogênea. O leite deve ser morno para não cortar o efeito do fermento. Despeje a mistura em uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo. Sove bem a massa. Ela fica um pouco grudenta, mas é normal. Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta por um pano limpo e seco. Depois do descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com um rolo no formato de um retângulo. Coloque o recheio e enrole como um rocambole, no sentido da largura. Corte as rosquinhas e coloque-as em uma forma untada com margarina. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
Outra Receita Rosquinhas ao Forno, Bugnes légères au four (Voici la recette des bugnes légères au four WW, de savoureux bugnes moelleux à souhait et légère sans friture, facile et simple à réaliser pour le jour du Mardi gras.). Ingrédients pour 15 bugnes : 300 g de farine, 12 g de levure de boulanger fraîche, 120 g de lait demi-écrémé, 30 g de beurre allégé, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, 1 cuillère à café d’édulcorant, 2 cuillères à soupe de sucre glace. Bugnes légères au four Préparation : Dans une casserole mettez le beurre, le lait et l’édulcorant puis laissez chauffer quelques minutes. Dans un saladier ou dans le bol d’un robot mettez la farine, le sel puis émiettez la levure. Ajoutez l’œuf, le zeste râpé de citron, l’eau de fleur d’oranger, et le mélange au lait et beurre puis mélangez et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule de pâte puis couvrez et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes. Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail fariné. Ensuite à l’aide d’une roulette , découpez des losanges de 7 à 8 cm et faites une fente de 2 cm au mieux de chaque losange. Déposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever pendant environ 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C puis badigeonnez les bugnes d’une de lait. Enfournez ensuite pendant 10 à 12 minutes. A la sortie du four trempez rapidement les bugnes dans l’eau puis saupoudrez-les de sucre glace.
Outra Receita Brioche com Frutas Cristalizadas e Creme, Brioche Bolonaise aux fruits confits et meringue italienne Ingrédients : 180 g d’œufs entiers, 250 g de farine, 5 g de sel, 30 g de sucre, 10 g de levure de boulanger, 210 g de beurre, Un peu de poudre de vanille. Ingredients pour Le sirop d’imbibage : 150 g d’eau, 135 g de sucre, 50 g de rhum ou de kirsch, Porter à ébullition l’eau et le sucre. Ingerdeinets pour La crème pâtissière aux fruits : 125g de lait entier, ½ gousse de vanille, 30 gr de sucre semoule, 10 gr de jaunes d’œufs, 10 g de farine, 10 gr de maïzena, 10 g de beurre pommade, 25 ml de crème fleurette à 35% MG,, 50 g de fruits confits, 15 ml de rhum. Ingredeients pour la La meringue italienne : 60 gr de sucre semoule, 60 g d’eau, 120 gr de blancs d’œufs. Préparation : Dans la cuve du robot équipé du crochet réunir la farine, le sucre, la vanille et le sel d’un côté et émietter la levure de l’autre côté. Battre légèrement les œufs et en Ajouter 1/3 dans la cuve. Pétrir 2 min à petite vitesse. Quand la pâte commence à se décoller ajouter le reste des œufs et pétrir à vitesse moyenne. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se détache à nouveau. Ajouter le beurre et pétrir pendant 10 minutes. Verser le pâton dans un récipient fariné, filmer au contact et laisser pousser 1 heure 30 à température ambiante. Poser le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant. L’envelopper dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur idéalement une nuit et au minimum 6 heures. Le lendemain, fariner le plan de travail et sortir la pâte du réfrigérateur. L’aplatir à nouveau et la détailler en 6 parts . Aplatir chaque morceau, rejoindre les rabats au centre, les retourner et les bouler avec la paume de la main. Laisser pousser les 6 nécessaires à la recette 2 heures à température ambiante. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante, enfourner 15 à 20 minutes. Porter à ébullition le lait, la gousse de vanille fendue et grattée et la moitié du sucre. Dans un cul de poule mélanger les jaunes et le sucre restant, incorporer la farine et la maïzena sans trop travailler le mélange. Ajouter 1/3 du lait chaud et reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition et laisser épaissir sans cesser de remuer. Refroidir à 45°, retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre pommade. Détendre la crème refroidie avec le rhum et ajouter les fruits confits puis la crème fleurette montée mousseuse. Porter à ébullition l’eau et le sucre et cuire à 121°. Quand le sirop est aux environs de 90/100 degrés commencer à monter les blancs pour avoir une consistance assez ferme. Verser ensuite ce sirop -avec précaution le long du bord de la cuve sur les blancs montés et continuer à battre jusqu’au complet refroidissement pour obtenir une belle et brillante meringue italienne. Pour le montage, couper votre brioche en trois tranche, imbiber chaque tranche de sirop, étalez une bonne couche de crème pâtissière aux fruits confits sur chaque tranche. recouvrez de meringue italienne avec une spatule, parsemez d’amandes effilées, et enfournez a four très chaud 250° pendant 5 minutes environ. Eteindre le four et laisser encore 5 minutes.
Outra Receita Brioche de Açucar, Brioche au sucre, Brioche au sucre Ingrédients : 24cl Liquide (12 cl d’eau +12cl Lait), 1cuil. à café Jus de citron, 40g Sirop d'érable, 450g Farine, 1sachet Levure, 1cuil. à café Sel, 40g Beurre ramolli, 40 + 20g Sucre en grains, 1Oeuf battu. Étapes de préparation Réunissez dans le bol d'un robot tous les ingrédients, sauf l’œuf battu et les 20 g de sucre en grains, en les ajoutant dans l'ordre. Pétrissez 20 min. Laisser reposer 1 h. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Répartissez la pâte dans un moule à cake antiadhésif. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu à l’aide d’un pinceau et parsemez de 20 g de sucre en grains. Enfournez 35 min. Au bout de 10 min, sortez la brioche du four et badigeonnez-la à nouveau d’œuf battu avant de terminer la cuisson. Servez tiède ou froid avec de la confiture ou de la marmelade de fruits. Outra Receita Rosca Ingredientes: 500 ml de leite morno, 500 ml de água morno, 20 colheres de sopa de açúcar, 500 ml de óleo (2 copos americanos de óleo (copo de 250 ml), 6 colheres de sopa de maisena, 1 colher de sopa rasa de sal, 2 colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de fermento biológico seco, 2 ovos inteiros, 2 kilos de farinha de trigo. Modo de Preparo: Amorne o leite junto com a água e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Bata tudo no liquidificador. Passe o conteúdo batido no liquidificador para uma vasilha grande e vá acrescentando a farinha de trigo até dar ponto, isto é, despregar das mãos. Sove bem a massa. Deixe descansar por 40 minutos depois sove novamente. Faça as roscas ou pão e deixe descansar novamente já no tabuleiro untado até dobrar de volume. Assar. creme de confeiteiro. Ingredientes para o Brilho: Cozinhe 1 xícara água, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa baunilha. Deixei engrossar depois coloquei 1 colher de sopa rasa margarina dentro da panela com a calda quente para dar brilho nas roscas. Retirei as do forno pincelei com esta calda e polvilhei com coco ralado desidratado ficou ótimo! Outra Receita Brioche (Aujourd'hui je vous propose ma recette de la brioche.) Il vous faut: 500g de farine, 100g de sucre, 1 c.c d'extrait de vanille, 100g de beurre ramolli, 1 c.c de sel, 1 oeufs + 1 jaune, 20 cl lait tiède, 2 sachets de levure de boulanger. L'agrément de fleurs d'oranger, de raison sec, de fruits confits (à vous de voir) avant tout de chose je mets mon four à chauffer à 50 degrés. Dans un saladier mélanger farine, sucre, et sel. Ajouter la levure et versez lentement le lait tiède. Ajouter œuf et le beurre ramolli. Pétrir lentement pendant 5 bonnes minutes (je pétri au robot pour avoir une pâte bien lisse) je laisse ma pas trop posé dans mon faut préchauffer 15 minutes. Les 15 minutes sont passées. Sur un plan de travail fariné, je fassonne ma pâte à brioche. Exemple: dans un moule à manqué de respect farine et je mets 6 petites boules de pâte. Recouvrir la pâte avec un linge propre et la mettre dans le four réchauffer à 50 degrés, pendant 1h. Une fois la pâte bien reposé et bien gonflé, je lumecte avec un peux d'eau et je la d'ores avec du jaune d'œuf battu. Je rajoute quelques grains de sucre et au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degré. Bonne dégustation. Grupo Luceram.
Outra Receita Brioche Cake de Limao, Recette du célèbre Cake Brioché Au Citron Ingrédients : 500g de farine; 1 verre de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 sachets de levure chimique; 1 c à c de sel; 1 citron; 1 verre de lait; 2 oeufs; 100g de beurre. Ingredients Pour la déco : 1 jaune d’oeuf; un peu de sucre. Recette du célèbre Cake Brioché Au Citron Preparation : Dans une jatte mettez tous les ingrédients secs avec le zeste de citron faites un puits et Versez le lait, le jus de citron puis les œufs et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène Pétrissez généreusement ou à l’aide d’un robot (si vous avez de la chance lol !). Lorsque la pâte décolle, mettez les petits morceaux de beurre mou et finissez de pétrir. Mettez là en boule et laissez la reposer au moins 45 min. Beurrez un moule à cake assez large et profond (utilisez un moule à terrine, c’est le mieux). Partagez votre pâte en 3 boules. Placez les collées dans le moule sur une rangée. Badigeonnez de jaune d’oeuf, saupoudrez de sucre en poudre sur la surface. Préchauffez votre four th7. Enfournez et bonne appétit.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rosquinhas com Maisena, Receita de Rosca Ingredientes: 500 ml de leite morno, 500 ml de água morno, 20 colheres de sopa de açúcar, 500 ml de óleo (2 copos americanos de óleo (copo de 250 ml)), 6 colheres de sopa de maisena, 1 colher de sopa rasa de sal, 2 colheres de sopa de margarina Qualy, 4 colheres de sopa de fermento biológico seco para paes, 2 ovos inteiros, 2 kilos de farinha de trigo. Modo de Preparo: Amorne o leite junto com a água e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Bata tudo no liquidificador. Passe o conteúdo batido no liquidificador para uma vasilha grande e vá acrescentando a farinha de trigo até dar ponto, isto é, despregar das mãos. Sove bem a massa. Deixe descansar por 40 minutos depois sove novamente. Faça as roscas ou pão e deixe descansar novamente já no tabuleiro untado até dobrar de volume. Assar. creme de confeiteiro. Ingredientes para o Brilho: Cozinhe 1 xícara água, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa baunilha. Deixei engrossar depois coloquei 1 colher de sopa rasa margarina dentro da panela com a calda quente para dar brilho nas roscas. Retirei as do forno pincelei com esta calda e polvilhei com coco ralado desidratado ficou ótimo!
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rosquinhas Fritas do Laurent, beignets (Youtube Laurent Tf1/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga em ponto pomada, 2 ovos inteiros, 250 ml de leite, 2 saquinhos de fermento para paes, 100 gramas de açucar mascavo cassonade, (+ açucar para salpicar), 1 colher de sopa de óleo de girassol, 1 pitada de sal, farinha de trigo. Receita Original Ma recette de beignets (Youtube Laurent Tf1/Eu) Préparation : 30 min. Repos : 2h. Cuisson : 10 min.). Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) : 500 g de farine, 50 g de beurre pommade, 2 œufs, 25 cl de lait, 2 sachets de levure de boulanger, 100 g de sucre blond de cannelle + un peu de sucre pour la finition, 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de sel, Farine. La recette : Diluez la levure dans le lait à température ambiante. Dans la cuve d’un batteur munie d’une feuille, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs battus, l’huile et le beurre. Pétrissez la pâte en incorporant le lait peu à peu. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (comptez 10 minutes). La pâte doit se décoller des bords de la cuve. Débarrassez dans un saladier et laissez-la lever 40 à 60 minutes à température ambiante recouverte d’un torchon propre. Rabattez la pâte et mettez-la au réfrigérateur 1 min. Abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre, découpez des ronds de pâte et plongez-les aussitôt dans un bain d’huile de tournesol préchauffé à 180°C. Faites cuire 2 minutes environ par face. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les rouler dans du sucre, de la cannelle en poudre ou simplement dans du sucre glace. (Observaçoes Pessoais : Basta preparar a massa e deixar descansar umas 2 horas. Abrir com um rolo, cortar pequenos circulos e fritar em oleo quente. Escorrer e colocar em papel absorvente e depois salpicar açucar de confeiteiro peneirado.). Fonte : Youtube Laurent Tf1/Eu.
Outra Receita Sonhos da palmirinha (Ana Maria) Ingredientes para a Massa: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g), 1 colher (café) de sal, 250 ml de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 3 ovos levemente batidos, 700 g de farinha de trigo (aproximadamente), Óleo para fritar, Açúcar com canela para envolver. Ingredientes para o Recheio: 500 ml de leite, 2 colheres (sopa) rasas de manteiga, 4 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 g de açúcar, Raspas de limão a gosto. Modo de Preparo Atenção: Esta receita requer tempo para crescer.) Massa: Dissolva o fermento e o sal no leite, adicione o açúcar, a manteiga e o ovo batido e vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos. Sove bem, cubra e deixe crescer até dobrar o volume. Modele bolas com 50 a 60 g da massa e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre uma e outra. Espere crescer até dobrar o volume novamente e frite, poucas por vez, em óleo não muito quente até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente, envolva em açúcar com canela e abra ao meio para rechear. Modo de Preparo para o Recheio : Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Se preferir mais cremoso, afine com creme de leite. Fonte : Ana Maria. Outra Receita Sonhos Recheados, Mini Sonho de Liquidificador simples Ingredientes Para a Massa: 3 tabletes (45g) de fermento biológico, 2 ovos, 1 gema, 50g de manteiga, 250ml de leite, 1 pitada de sal, 1/4 de xícara de chá de açúcar, 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente). Ingedientes Para o Recheio: 500ml de leite, 3 gemas, 1 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 2 colheres de chá de essência de baunilha. Ingredientes Para Polvilhar: 1 xícara de chá de açúcar. Modo de Preparo: Massa: Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar. Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Modele bolinhas e frite em óleo quente. Recheio: Separe 1/2 xícara de chá de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado. Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer. Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha. Faça um corte nos sonhos, recheie e passe no açúcar. Dica: Você também pode rechear os mini-sonhos com doce de leite, nutella, creme de chocolate, entre outros recheios de sua preferência.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Rosquinhas Fritas Luna Park da Benedetta, Frittelle soffici del Luna Park (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes: 10 gramas de fermento para paes, 150 – 200 ml de leite morno, 400 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de açucar, casca ralada de 1 limao, 60 ml de oleo de girassol, óleo de girassol para fritar, açucar refinado para empanar. Receita Original Frittelle soffici del Luna Park (Frittelle soffici del Luna Park sono dei dolcetti fritti super golosi e facili da preparare! Hanno la classica forma schiacciata e sono veramente belle grandi e zuccherate, queste frittelle le troviamo molto spesso alle sagre, feste di paese o nei luoghi di divertimento dai quali prende il nome “luna park”. Queste frittelle hanno un impasto sofficissimo e appena fritte vengono passate nello zucchero bianco, così da renderle croccanti fuori e super golose! Sono perfette per essere servite in occasione di feste in casa, feste per bambini o come merenda accompagnate da un buon succo di frutta! Vediamo insieme come realizzarle!). 10 g di lievito di birra, 150-200 ml di latte tiepido, 400 g di farina, 80 g di zucchero, scorza di un limone, 60 ml di olio di semi, olio di semi per friggere, zucchero bianco q.b. Procedimento: Per prima cosa sciogliamo il levito di birra nel latte tiepido. Mescoliamo bene. In una ciotola uniamo la farina, lo zucchero e la scorza di mezzo limone, continuiamo a mescolare bene. Uniamo a questo punto le parti liquide: l'olio di semi e il latte tiepido dove abbiamo precedentemente sciolto il lievito. Lavoriamo bene l'impasto, più lo lavoriamo e meglio sarà per la lievitazione. Dobbiamo ottenere un impasto elastico e ben sodo. Realizziamo una croce sopra il panetto e lasciamolo lievitare per circa 2 ore coperto con pellicola trasparente. Trascorso il tempo di lievitazione, realizziamo con il nostro panetto un filoncino e realizziamo tante palline, circa 10. Lasciamo lievitare tutte le palline per circa 30-45 minuti ben coperte. Con l'aiuto delle mani allarghiamo bene tutte le palline e schiacciamole bene. In una padella riscaldiamo bene l'olio di semi. Friggiamo bene tutte le frittelle fino a quando non saranno ben dorate, a questo punto passiamole subito nello zucchero. Le nostre frittelle sono pronte per essere servite! (Observaçoes Pessoais: Preparar a massa e deixar crescer. Depois do repous fazer uma minhoca e dividir as partes fazendo umas 10 porçoes em forma de bola e deixar crescer novamente. Abrir um circulo de cada uma com os dedos do tamanho de uma mini-pizzinha e fritar. Enfarinhar depois com açucar e servir!). Fonte : Youtube Benedetta/Eu.
Outra Receita Minha Receita Rosquinhas Fritas com Geléia da Benedetta, Morbidoni Fritti alla marmellata (Youtube Benedetta/Eu) Receita Original Morbidoni Fritti alla marmellata, sofficissimi e super gustosi sono perfetti da farcire con il gusto di marmellata che più ci piace. Io ho usato marmellata alle fragole e marmellata di pesche, possiamo usare vari gusti per renderli colorati e perfetti per Carnevale, buffet di compleanno o anche Feste in casa. L’impasto è senza uova, le ho sostituite con un mix di Fecola di Patate Paneangeli e latte, infatti l’unione di questi due ingredienti renderà i nostri morbidoni soffici come delle nuvole, grazie anche al Lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli! I morbidoni piaceranno veramente a tutti, per renderli profumati e ancora più buoni ho aggiunto una fialetta di Aroma Arancia Paneangeli. Vediamo subito insieme come realizzarli, sono sicura che andranno a ruba!). Ingredienti: 500 g di farina, 60 g di fecola di patate (4 cucchiai), 110 g di zucchero, 300 ml di latte vaccino o vegetale, 40 ml di olio di semi di mais o girasole, una bustina bustina di Lievito Mastro Fornaio (fermento para paes), una fialetta aroma Arancia, zucchero per decorare, marmellate a piacere per farcire, olio di semi di arachide. Procedimenro: Per prima cosa realizziamo l'impasto, in una ciotola uniamo la farina con il lievito di birra e lo zucchero. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Uniamo anche la Fecola di Patate che ci servirà insieme al latte a sostituire l'uovo nell'impasto. Mescoliamo bene e uniamo anche l'olio di semi. Iniziamo così ad aggiungere il latte un po' alla volta fino a formare un impasto sodo ed omogeneo. Mettiamo il nostro panetto in una ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamolo con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare 2 ore in un luogo calldo (il forno spento con la lucina accesa). Trascorso il tempo di lievitazione, con l'aiuto di una bilancia dividiamo l'impasto in tanti pezzi da circa 70g l'uno. Con l'aiuto delle mani formiamo tante palline e poi diamo ad ogni pallina la forma allungata, come un panino al latte. Lasciamoli lievitare per circa 30 minuti coperti da un canovaccio. Trascorso il tempo di lievitazione, riscaldiamo l'olio di semi di arachide in una pentola e friggiamo i nostri morbidoni. Sono pronti quando sono ben dorati da entrambi i lati. Passiamo i morbidoni ancora caldi nello zucchero e con l'aiuto di un coltello a punta realizziamo su ognuno due fori in superficie. Con l'aiuto di due sac a poche farciamo i nostri morbidoni, io ho scelto marmellata di fragole e marmellata di pesche per avere due colori diversi! (Observaçoes Pessoais : estes bolinhos devem repousar e depois fritar vazios, escorrer em papel absorvente e rolar em açucar refinado. So entao fazer 2 furinhos com a ponta da faça e com um aplicador introduzir a geleia em casa furinho.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para os recheios
Modo de PreparoMinha Receita Rustici da Benedetta, Mix di rustici da buffet di panbrioche (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a Massa: 600 gramas de farinha de trigo, 2 colheres de café de açucar, 1 saquinho de fermento para paes, 250 ml de agua morna, 1 pote de iogurte em temperatura ambiente, 80 ml de óleo de girassol, 40 gramas de açucar, 1 colher de café de sal. Ingredientes para os recheios: 8 salsichas snakies, speck em fatias, fromage à tartiner Philadelphia, presunto em cubos, queijo em cubos, 1 gema para pincelar, gergelim e graines de pavot para salpicar. Receita Original: Mix di rustici da buffet di panbrioche allo yogurt, 3 idee per deliziosi stuzzichini salati con wurstel, formaggio spalmabile e speck, prosciutto e provola. Da servire per eventi e compleanni, ottimi da gustare caldi appena sfornati o freddi. Ingredienti per l’impasto: 600 g di farina (metà manitoba, metà 00), 2 cucchiaini di zucchero, 1 bustina di Lievito di birra, 250 ml di acqua tiepida, 1 vasetto di Yogurt bianco a temperatura ambiente, 80 g di olio di semi di girasole, 40 g di zucchero, 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per il Ripieno : 8 wurstel, speck a fette, formaggio spalmabile, prosciutto cotto a dadini, provola a dadini, 1 tuorlo, semi di sesamo e semi di papavero. Procedimento per l’impasto: Prepariamo la farina 00 e la farina manitoba in una ciotola capiente. Aggiungiamo una bustina di Lievito di birra pari a 7g e due cucchiaini di zucchero. Mescoliamo per bene. In un altra ciotola versiamo l'acqua tiepida, aggiungiamo lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il vasetto di yogurt a temperatura ambiente e iniziamo a mescolare. Poco alla volta, iniziamo ad incorporare la farina continuando a mescolare. Quando abbiamo aggiunto metà della farina uniamo un cucchiaino di sale e continuiamo. Impastiamo con le mani per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Sistemiamo l'impasto in una ciotola pulita con un po' di farina sul fondo. Facciamo un incisione a croce e copriamo con la pellicola. Lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume, ci vorranno 2 ore circa. Dopo la lievitazione riprendiamo l'impasto e lavoriamo qualche minuto sul piano infarinato. Quindi stendiamo la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. (Observaçoes Pessoais: Trabalhar a massa, fazer uma bola, colocar em uma tigela, fazer uma cruz encima, cobrir a tigela com filme plastico e deixar crescer por 2 horas para depois abrir com o rolo. Uma parte voce corta em faixas e um pedaço com os 6 circulos do tamanho do fundo de um copo.). Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o Creme
Modo de PreparoMinha Receita Tarte aux Sucre (Youtube/Eu) Ingredientes para a Massa: 10cl (=100ml) de leite morno, 30 gramas de açúcar, 8 gramas de fermento para paes, 250 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 pitada de sal, 1 ovo. Ingredientes para o Creme: 5cl (=50ml) de creme de leite, 2 ovos batidos, 150 gramas de açúcar mascavo cassonade, 30 gramas de manteiga cortada em pedacinhos. Modo de Preparo para a Massa: Aqueça o leite e misture o açúcar e o fermento para o lievitino. Numa tigela misture a farinha, uma pitada de sal, a manteiga em ponto pomada, o ovo e o lievitino. Faça uma bola, cubra e deixe descansar em lugar aquecido por 1 hora para crescer. Abra a massa e com a ajuda de um rolo coloque-a em uma forma redonda. Ajeite o que sobrar fazendo as lateriais. Cubra e deixe repousar mais 1 hora para crescer. Modo de Preparo para o Creme: Misture os ovos com um fouet, adicione o creme de leite, misture, coloque o açúcar mascavo e misture. Corte a manteiga em pedacinhos finos e misture. O creme é frio e vao ficar pedacinhos de manteiga, é normal. Despeje o creme na torta e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Fonte: Youtube/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tarte au Sucre du livre de recettes de maman (5 droles de soeurs em cuisine/Eu) (Claudia) Ingredientes para a Massa : 100 ml de leite, 1 saquinho de fermento de pao, 60 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, 1 ovo ligeiramente batido, 3 colheres de sopa de açucar, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 125 gramas de açucar mascavo (cassonade Graeffe), 2 ovos inteiros, 100 ml de creme de leite. 50 gramas de manteiga (em lascas para salpicar).Meu Modo de Preparo para a Massa: Usar o ovo em tempertaura ambiente. Aqueça o leite e misture o açúcar e o fermento para o lievitino (eu usei levure du boulanger traditionnelle e deixei agir 15 minutos num bol coberto com filme plastico). Numa tigela misture a farinha, uma pitada de sal, a manteiga em ponto pomada, o ovo e o lievitino (eu mexi com um garfo no começo e depois coloquei mais farinha aos poucos até a massa ficar desgrudando um pouco da mao - eu trabalho a massa dentro da tigela mesmo). Faça uma bola, cubra e deixe descansar em lugar aquecido por 1 - 2 horas para crescer (eu cubro a tigela com filme plastico, embrulho num cobertorzinho e deixo no forno desligado com 1 copo de agua fervente). Abra a massa diretamente em uma forma redonda grande untada apenas com manteiga (nao enfarinhar!) alargando com as maos e fazendo as bordas mais altinhas (para poder colocar o creme dentro e ele nao vazar). Cubra e deixe repousar mais 1 hora e meia para crescer em local aquecido. Modo de Preparo para o Creme: Misture os ovos com um fouet, adicione o creme de leite e reserve (para nao usar gelado na receita). Ajeitar a massa com os dedos e marcar a superficie da massa com a ponta do garfo, cobrir a massa com o açucar mascavo e cobrir adicionando esta mistura de ovos e creme de leite com colheradas cobrindo tudo. Colocar filetes de manteiga (parsemer de noisettes de beurre) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. (Receita Original Tarte au Sucre du livre de recettes de maman (5 droles) Ingredientes para a Massa : 100 ml de leite, 1 saquinho de fermento de pao, 60 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, 1 ovo ligeiramente batido, 3 colheres de sopa de açucar, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 125 gramas de açucar mascavo (cassonade Graeffe), 2 ovos inteiros, 100 ml de creme de leite. 50 gramas de manteiga (em lascas para salpicar). Modo de Preparo: Diluir o fermento no leite morno. Fazer um vulcão com a farinha adicionando o açucar, 1 pitada de sal, o ovo e misturar. Adicionar então a mistura do leite com o fermento. Fazer uma bola, cobrir com um pano e deixar repousar 1 hora e ½ em temperatura ambiente. Trabalhar a massa e passar o rolo. Passar manteiga em uma forma de torta, colocar a massa e deixar repousar 1 hora e ½ em temperatura ambiente. Pré-aquecer o forno à 180°C. Marcar a massa com a ponta do garfo, cobrir com o açucar mascavo e cobrir adicionando uma mistura de ovos e creme de leite. Colocar filetes de manteiga (parsemer de noisettes de beurre) e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.). Rende 1 torta redonda grande, bonita e muito saborosa (nao cresce muito e fica parecendo uma torta mesmo). Uma delicia e bem docinha. Parece um pao doce. Testado e Aprovado! Fonte: Familia (Claudia/5 droles de soeurs em cuisine/Eric). Receita Original Tarte au Sucre du livre de recettes de maman (5 droles) Ingredientes para a Massa : 100 ml de leite, 1 saquinho de fermento de pao, 60 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, 1 ovo ligeiramente batido, 3 colheres de sopa de açucar, 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 125 gramas de açucar mascavo (cassonade Graeffe), 2 ovos inteiros, 100 ml de creme de leite. 50 gramas de manteiga (em lascas para salpicar). Modo de Preparo: Diluir o fermento no leite morno. Fazer um vulcão com a farinha adicionando o açucar, 1 pitada de sal, o ovo e misturar. Adicionar então a mistura do leite com o fermento. Fazer uma bola, cobrir com um pano e deixar repousar 1 hora e ½ em temperatura ambiente. Trabalhar a massa e passar o rolo. Passar manteiga em uma forma de torta, colocar a massa e deixar repousar 1 hora e ½ em temperatura ambiente. Pré-aquecer o forno à 180°C. Marcar a massa com a ponta do garfo, cobrir com o açucar mascavo e cobrir adicionando uma mistura de ovos e creme de leite. Colocar filetes de manteiga (parsemer de noisettes de beurre) e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. Fonte: 5 droles de soeurs em cuisine/Eu.
Outra Receita Galette Açucarada, Galette au Sucre Ingrédients : Pour la pâte : 100 ml de lait tiède, 2 œufs, 3 cuillères à café de sucre en poudre, 120 g de beurre mou, 35 g de levure de boulangerie, 350 g de farine et un peu de sel ? Garniture : Un peu de beurre coupé en morceaux et quelque cuillére à café de sucre selon votre goût. Préparation : Mélanger le lait tiède avec la levure et les 3 cuillères à café de sucre et laisser gonfler. Dans le bol du robot batteur mettre la farine avec un peu de sel, incorporer le lait/levure et commencer à battre vitesse minimum ajouter les œufs, le beurre et battre à grande vitesse. Si colle pâte colle ajouter un peu de farine et battre jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi. Ensuite mettre un torchon au dessus du bol et laisser gonfler pendant 1 heure : la pâte doit doubler de volume. Au bout de ce temps étaler la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à four et laisser reposer encore 1 heure environ. Au bout de ce temps mettre quelque morceaux de beurre sur la galette avec le sucre. Préchauffer le four à 160°C et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Outra Receita Torta com Açucar Mascavo e Fermento de Pao, Tarte moelleuse à la cassonade (Cette spécialité du Nord ne vous demandera pas plus de 6 ingrédients de base bon marché : de la farine, du beurre, de la cassonade, des oeufs, du lait et de la levure ! Moelleuse, dorée et caramélisée, cette tarte au sucre briochée fera le bonheur de toute la famille au petit-déjeuner ou au goûter.). Ingrédients : 300 g de farine + 10 g pour le moule, 130 g de beurre mou, 120 g de cassonade, 2 œufs, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, Sel. Étapes : Dans un bol, délayez la levure dans la moitié du lait. Dans un saladier, réunissez la farine, 1 cuillerée à soupe de cassonade, 100 g de beurre mou, les œufs entiers et une pincée de sel. Travaillez la pâte du bout des doigts en incorporant le lait à la levure. Formez une boule de pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever 1 h dans un endroit tiède. Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Beurrez et farinez un grand moule à tarte. Pétrissez un peu la pâte, puis étalez-la dans le moule à tarte du bout des doigts. Pratiquez quelques trous dans la pâte, toujours du bout des doigts. Remplissez-les de cassonade, répartissez sur la pâte le reste de beurre en parcelles, arrosez avec le reste de lait en filet. Enfournez pour 30 min environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez la tarte tiède ou froide, mais non glacée. Conseils : Pour une vraie spécialité du Nord, remplacez la cassonade par de la vergeoise brune ou blonde. Accompagnez cette tarte d'une boule de glace et de chantilly maison à la vanille.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Modo de PreparoMinha Receita Tourte de Blette Sucrée Grand classique de la Cuisine Niçoise Ingredientes para a Massa : 500 gramas de farinha de trigo, 2 ovos inteiros batidos, 100 gramas de açucar, 100 ml de óleo de oliva, 1 pequena taça de agua + 1 pitada de sal, fermento para paes. Ingredientes para o Recheio: folhas de blettes cozidas e picadinhas, 2 ovos, pignons, uvas passas hidratadas em rhum ou pastis, 3 maças descascadas cortadas em lamelas, açucar de confeiteiro para salpicar. Aujourd'hui je remet ma Recette de ma Tourte de Blette Sucrée Grand classique de la Cuisine Niçoise .) Tourte de Blette Sucrée Grand classique de la Cuisine Niçoise Ingredients Pour la pâte : 500 gr de Farine + 2 œufs battus en omelette + 100 gr de sucre + 100 gr d'huile d'olive + 1 petite tasse d'eau + 1 pincée de sel + 1 pincée de levure. Repos de la pate 2 Heures. Ingredients Pour la Farce : 2 grosse bottes de blettes coupées finement et juste.ebouillantées. Ajoutez 2 œufs + 2 paquets de pignons + 1 paquet de raisins sec préalablement macérés dans 2 bouchons de Pastis ou de Rhum ou de Branda. Ajoutez 3 pommes coupées en lamelles. Étalez la pâte, Garnir avec la farce, recouvrir avec l'autre moitié de pâte. En fin de cuisson recouvrir avec sucre glace. Fonte: Internet/Eu.
Outra Receita Toute aux blettes Pour la pâte : 500 gr de farine, 200 fr de beurre, 100 gr de sucre, 2 œufs, Un peu d eau de vie. Travailler les ingrédients faire une boule la filmer et au frigo min 2 h. Ingredients Pour la garniture : 2 bottes de blettes jeunes de chez nous, 100 gr de raisins secs, 100 gr de pignons, 100 gr de sucre, 2 œufs, Parmesan 60 gr, Un peu de pastis et eau de vie 1 cas d huile d olive. Couper le vert des blettes en rouleau. Bien les laver plusieurs fois pour ôter l amertume réserver. Faire tremper les raisins secs dans du pastis. Casser les œufs en omelette puis ajouter le sucre les raisins les pignons le parmesan l huile d olive eau de vie et les lanières de blettes bien tourner pour bien mélanger. Prendre la pâte couper en 2. Étaler la première et mettre dans un plat à tarte beurré et fariné. Ajouter la préparation et couvrir avec la 2 ème coller les bords avec un peu d eau dans le milieu faire un trou et mettre un peu de papier d alu en cheminée. A 20 mn de la cuisson oter le papier d alu et poursuiver la cuisson encore 20 mn. Temps cuisson 40 mn a 180 four traditionnel. Laisser refroidir saupoudrer de sucre glace et au frigo. Manger frais je la prépare la veille. Fonte : Grupo Luceram.
Outra Receita Minha Receita Torta de Blettes Sucré (Internet/Eu) (Facil) (Pour une petite tourte d'env. 18 cm de diam. (soit 4 parts) Ingredientes para a Massa: 150 gramas de farinha, 4à gramas de oleo de oliva, aproximadamente 50 gramas de agua, 20 gramas de açucar mascavo, 1 grande pitada de bicarbonato de sodio, 1 pitada de sal, cascas de 1/2 limao. Ingredientes para o Recheio: 270 gramas de blettes, 1 maça golden ou royal, 25 gramas de passas, 25 gramas de pignons, 3 colheres de sopa de rhum, 20 gramas de açucar mascavo, 1 ovo (facultativo). Ingredientes para Decorar: Açucar de confeiteiro para salpicar. Modo de Preparo: Colocar as passar embebidas no rhum na noite anterior. Prepare a massa. Coloque para repousar na geladeira. Cozinhar para reduzir as folhas de blete com um pouquinho de agua. Deixar esfriar. Apertar bem as folhas nas maos para retirar a agua delas. Adicione àas folhas o açucar, as passas, o rhum e os pignons. Misture bem. Divida a massa em duas partes. Abra a metade numa forma untada e enfarinhada. Faça furos com um garfo. Coloque o recheio e sobre ele coloque uma camada de maças cortadas em lamelas finas. Estique a massa para cobrir e cubra a torta. Faça furos com o garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos e salpique açucar de confeiteiro quando for servir. Receita Original: Ingredients pour la pate: 150 g de farine bise T80 (ou farine classique), 40 g d'huile d'olive (ou 75 g de beurre mou) , +/- 50 g d'eau, 20 g de sucre brun, 1 belle pincée de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, Le zeste d'1/2 citron. Ingredients pour la Garniture: 270 g de feuilles de blettes (sans les côtes), 1 pomme (Golden, Royal Gala...), 25 g de raisins secs, 25 g de pignons, 3 cuil. à soupe de rhum, 20 g de sucre brun, (facultati: 1 œuf). Preparation: Si possible la veille au soir, sinon au moins 1 heure avant: placez les raisins secs dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe de rhum. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs ensemble puis en ajoutant les ingrédients liquides. Laissez-la reposer au frais. Coupez les feuilles de blettes en lanières. Faites-les réduire à petit feu dans une casserole ou une poêle avec un fond d'eau pendant 5 minutes et à couvert. Transvasez les feuilles dans une passoire. Laissez-les refroidir pour ne pas vous brûler (vous pouvez les passer sous l'eau froide pour accélérer le processus), puis pressez-les bien entre vos mains afin d'en extraire le maximum d'eau. Placez-les dans un saladier, en les séparant un peu, comme si vous les effilochiez, le fait de les avoir pressées dans les mains les ayant rendues compactes. Ajoutez le sucre, les raisins au rhum et les pignons. Mélangez bien. Épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches. Partagez la pâte en deux, une partie légèrement plus grosse que l'autre. Étalez le pâton le plus gros et foncez-en un moule huilé et fariné, en faisant légèrement déborder la pâte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Garnissez avec la farce et couvrez de tranches de pommes. Étalez le second pâton et recouvrez-en la tarte. Soudez les bords ensemble. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 200 °C pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrez de sucre glace une fois la tourte refroidie. Outra Receita Minha Receita Torta de Blettes (Martina) Ingredientes para a massa: 500 gramas de farinha, 200 gramas de manteiga amolecida, 150 gramas de açcar, 2 ovos inteiros, 1 pitada de sal, agua se necessario. Modo de Preparo: Faça um vulcao com a farinha e coloque os ovos batidos como omelete, incorpore com os dedos e coloque a manteiga derretida. Incorpore com os dedos sem trabalhar demais a massa nem deixar muito umida, adicionando agua apenas se necessario. Cubra com um filme plastico e deixe repousar uma hora. Ingredientes para o recheio: 1 maço de folhas de blettes cruas, 50 gramas de queijo parmesao ralado, 6 maças reinette, 100 gramas de uvas passas inchadas no rhum (faça isso algumas horas antes de preparar a torta), 100 gramas de pignons, pinga, 150 gramas de açucar mascavo, 1 colher de oleo de oliva, 1 pitada de pimenta do reino poivre. Ingredientes para Sapicar: açucar de confeiteiro. Prepare o recheio: Corte as folhas de blete bem fininhas, lave e escorra bem a agua. Misture numa tigela o queijo, o açucar mascavo, a pinga, as passa, o oleo de oliva, 1 pitada de poivre, os ovos batidos e os pignons. Adicione as blettes. Corte a massa em 2 partes iguais. Com um rolo estique uma parte e coloque no fundo da forma. Coloque o recheio e cubra com fatias de maça. Estique a outra metade de massa e cubra a torta, rebatendo as bordas para dentro. Faça furos com o garfo sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a massa fique dourada. Quando desenformar salpique açucar de confeiteiro. Receita Orignal: Tourte des Blettes (Martina) Ingrédients pour la pâte: 500gr de farine, 200gr de beurre ramolli, 150gr de sucre, 2 œufs entiers, 1 pincée de sel, eau. Préparation: Former une fontaine avec la farine. Battre les œufs en omelette et les verser dans les puits avec le beurre ramolli. Rassembler vivement avec les doigts sans trop travailler et humecter de quelques gouttes d’eau si nécessaire. Laisser reposer 1 heure. Ingrédients pour la garniture: 1 bouquet de feuilles de blette, 50 gr de parmesan râpé, 2 œufs, 6 pommes reinette, 100 gr de raisins secs trempés dans du rhum, 100 gr de pignons, eau de vie (alcool), 150 gr de cassonade, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 pincée de poivre. Préparation: Emincer les feuilles de blette en lanière, les laver et puis égoutter. Dans une terrine, mélanger le parmesan, la cassonade, l’eau de vie, les raisins secs, 1 cuillère d’huile d’olive, les 2 œufs battus plus les pignons. Bien mélanger et ajouter l’émincé de blette. Découper la pâte en 2 boules égales. Abaisser la première au rouleau, garni le fond de la tourtière avec la préparation de pate, déposer la garniture et couvrir la surface avec des tranches de pommes. Abaisser da deuxième boule de pâte et couvrir et entourer la pâte. Piqueter le dessus de la pâte avec une fourchette. Cuire à four chaud (180°C) jusqu’à ce que la pâte prend une teinte dorée. A la sortie du four saupoudrer de sucre glace. Fonte: Amigos (Martina, amiga Annick). Outra Receita Tarte de Blettes (Josée/Annick) Ingredientes para a Massa: 400 gramas de farinha de trigo, 80 gramas de manetiga, 1 ovo inteiro, 75 gramas de açucar, 1 copo de leite, 1/2 saquinho de fermento em po, 1 banana. Ingredientes para o Recheio: 1,5kg de folhas de blettes, 3 maças pommes reinette (400 gramas), 2 colheres cjeias de geleia , 100 gramas de uvas passas, 75 gramas de pignons, 120 gramas de açucar mascavo, 2 ovos inteiros, 1 dll de leite, raspas de 1 limao, 3cl de rhum, 50 gramas de queijo ralado.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
